特集

人が主役・店が主役のまちづくり
中心市街地は何といっても “ 商売 ” の場所。多くの商店が集まり商店街を形成し、さまざまな人が集う。新幹線開業が迫り各種開発が進む中、この地で “ 商売 ” を行っている人たちはどのような意識で続けているのだろうか。“ 期待 ” それとも “ 不安 ” なのか。中心市街地で商売する喜びや苦労・こだわりなど想いを伺った。

中心市街地で商売を続ける意義

２０２３年度末の北陸新幹線福井開業に向け、県都福井市の中心市街地は大きく変わろうとしている。中央１丁目を中心に各街区では再開発工事やビルの立替えが進められ、ハード整備は大きく前進している。

また、さまざまな構想・計画も進店を続けることが街への貢献

ビストロ後藤（フレンチレストラン）

オーナーシェフ

当店は中央１丁目で営業を続けるさん

行政も参画する形で昨年７月に「県老舗フレンチレストランである。三敬一

都にぎわい創生協議会」が設置され、代目オーナーシェフの八木敬一さん

八木

新幹線開業や大阪への延伸を見据えが前オーナーから経営を引き継いで行 中 で あ る。 経 済 界 が 主 体 と な り、た街の総合計画（グランドデザイン）

今年で 年となる。

INTERVIE Wが検討されている。こうしたハード0 1

福井商工会議所では、街の活性化争に常にさらされる」と郊外店の限

こかでオープンする新しい店との競この店を引き継ぐ前、八木さんはの主役は「人」であるとの考えから、界を感じていた。そんなとき、親交整備や計画・構想策定が進められる

駅前地区の店や店主を紹介するサイのあった当店の前オーナーから、店

郊 外 で レ ス ト ラ ン を 経 営 し て き た。

ト「 エ キ マ エ Ｋ Ｉ Ｎ Ｇ Ｄ Ｏ Ｍ 」 や、を引き継がないか打診があった。若一 方 で、 中 心 市 街 地 の 商 店 街 で は、お店と学生をコラボさせた「エキマ

い頃、先々代オーナーの元で当店を「お客が車で来店する郊外店は、いわエポスター展」を開催するなど、駅手伝っていたこともあり、中心市街個々の店が日々の商売に懸命に取り

前 地 区 を 中 心 に 中 心 市 街 地 の「 店 」

地での商売がどういうものかも、よば福井市全域がライバル。市内のどとそこで活躍する「人」を紹介する

く理解していた。
「車でアクセスしにと「店」にスポットを当て経営者の想会などにも行きやすい。飲んで食べるが、車に頼らなくてもよく、二次くい中心市街地は不便という人もいいを紹介する。

今回の特集では街の主役である「人」事業を展開している。

組んでいる。

10るのにこんな便利な場所はない」と感じていた。
「みんなで集まれる店を目指していたからこそ、集まりやすい中心市街地を選んだ。郊外店は競争が激しく新陳代謝も激しい。長く商売を続けるのは容易でない」と強調する。
今後、新幹線開業に伴い街が変わることについては「あまり過大な期待はしない」という。まちづくりに〝ホームラン〟が出ることはまれだ。
他者に頼るのではなく地道にこの地きないが、しっかりと自分の店を続「粋な大人の街に映っていた」という。

望郷の想いと、出店の誘いが重なり、２０１６年に駅前での開業となった。
ＲｕｍＦｉｒｅやっとお客さんに認識してもらえる

年 間 は 来 店 客 が 少 な く 苦 し か っ た。

福井から東京へ逆発信していきたい（クラブディスコ）ようになり、音楽イベントなども考開業後も苦労は絶えない。最初２代表

えていたところに新型コロナ感染症

しかし、宮津さんは暗い表情は一さん

福井では珍しいクラブディスコの向に見せず常に前向きだ。
「コロナも敏文店。そんなＲｕｍＦｉｒｅを経営す落ち着きをみせてきたので、本格的宮津る宮津敏文さんの経歴は異色だ。福にイベントを多く手掛けていきたい」が影を落とした。

井市の出身であるがバブル期の東京期待を滲ませる。とこれからのコロナ後の活動再開に

歳 で 開 業 し、に進学、アルバイトでビジネスの面白 さ を 知 っ た。 弱 冠

歳のと代後半徐々に体調も回宮津さんは語る。子供の頃、駅前は世代にとって特別の場所だった」と駅前への思いを尋ねると、「我々の選んだ。

を提供したい」という思いで福井を的には、「福井にはなかった楽しい場ちらにするか、かなり迷ったが最終店のオファーが同時に来ていた。どろうとしたとき、東京と福井から出復、再起をかけビジネスの世界に戻

40で商売を続けていきたいと願う。
「街づくりに関して特段大きな活動はでけていくことが街への貢献」と考え業を拡大させた。しかし、最盛期には飲食店など６店舗まで事22

き体を壊し、その後入退院を繰り返42ている。

INTERVIE Wには厳しい経営環境が続くが、「街はコロナ拡大の影響を受け、飲食店0 2すことに。

開業 40 年が経過しても古さを感じさせない店内変わりながらも永続的に残っていく。
その時この店も残っていたい」と話す。そのためにもチャンスがあればダッシュできる体制だけは整えておきたいと設備更新や情報発信、新メ年が経過ニュー開発などにも取り組む。先々代が店をオープンさせてんの大きな目標だ。と守っていくことこそが今の八木される当店だが、その暖簾をしっかりし駅前地区でも老舗の一つに数えら40思いはあるが、特に肩ひじをはってントで福井を盛り上げたい」というづくりに大いに貢献している。
「イベイベントも多く、まちなかの賑わいトを仕掛けてきた。中心市街地での宮津さんはこれまで多くのイベンえたいですね」と語る。

く、福井にしかないものを東京で伝「福井にないものを紹介するだけでな東京でのイベントを企画中だという。

いる。現在、福井を拠点にしながらトなどの需要が高まる」と期待してなれば、アフターパーティやイベンた。

持てる店」も実現できると感じていとしていた「人と人とのつながりがを振り返る。そして、ここなら理想その雰囲気が似ていた」と開業当時した。「武生のまちなかで生まれ育ち、でなく、周りのお店とも非常に良いいなかった。店内でのつながりだけ実際に開業して、その勘は外れて「まちづくりや地域活性化」といった
こ と を 意 識 し て い る わ け で は な い。

駅前は人と人が繋がれる場所に紹介したり、紹介されたりとまさ関係が築けている。お客を周辺の店
かくれわ食堂にご近所づきあいといった感覚であ昨年には２店目となる立ち飲み専（居酒屋食堂）さんる。
博恵

店主
竹内門店「ますや」を出店。そして近々の開業以来、竹内さんの気さくな人にとっては一つのチャンスではある

新幹線開業は、県外客が多い当店

お弁当・テイクアウトを中心とした柄とも相まって着実にファンを増やが、だからと言って「隠れ家的な店当店のこだわりは、福井の食材を、している。
「隠れ家的な店内でお客様内で和気あいあい」というコンセプ店「おだいどころ」（仮称）の出店を同士、和気あいあい輪を作って欲しトを大きく変えようとは思っていな店主である竹内さんが信頼する生産い」との思いは店名にも表れている。

い。
「開業効果は一時的なもの。そう予定している。いずれも当店から歩

元 々 ホ テ ル で 働 い て い た も の の、したことに流されることなく、今と者から仕入れていること。そしておビジネスに興味を持ち開業志向が強変わらないアットホームな空間を提いて１分とかからない場所に店を構かった竹内さんは、当初から駅前地供していたい」。

客とのつながり、お客同士のつなが区（特に新栄商店街）に絞り店を探

え新栄地区へこだわりを示す。

INTERVIE Wりを大切にすることだ。２０１６年

0 3

スタンスは常に自然体だ。
「イベントが好きだから」「自分が一番得意なことだから」「それが自分の仕事だから」と当然のように宮津さんは語る。
北陸新幹線開業や再開発の進展については、「大きなチャンス。様々なコンベンションが開催されるように宮津さんが手掛けた with コロナのイベント（中央が宮津さん）

カウンター越しの竹内さんとの会話を楽しみにお客が来店する

代表取締役社長（福井雲丹商）㈱天たつる」子供の頃からそう聞かされ育っが 重 要 と な る。「 老 舗 は 地 域 が 育 てく集積して「面」となっていくことそのためには「魅力ある店」が数多で き る 場 所 に な れ ば と 感 じ て い る。に立ち寄って食事とお酒が〝はしご〟に見立て、街のいろいろな店に気軽には次の世代に伝えていくことこそ売を守り店を続けていくこと、さらアップさせること、そして自分の商る の で は な い。「 店 を 磨 き 上 げ 魅 力

上段に街づくりへの取り組みを掲げ商売が第一」という姿勢である。大共 通 し て い た の は、「 ま ず は 自 分 のお店２店に取材したが、どの店にもさんた。その言葉を胸に「たくさんの老が、最大の街づくりにつながる」と準一舗が残っていくような街になって欲いう店主たちの思いを感じ取ること天野しい」と活動している。自らの店が井市順化（通称片町）の地で雲丹を開業に向け、再開発などハード整備

今後、福井の中心市街地も新幹線ができた。

中 心 と す る 海 産 物 を 販 売 し て い る。
現在は福井駅構内のショッピング

天野さんは代々続いてきた老舗のが 急 ピ ッ チ で 進 め ら れ る。 し か し、モールにも出店している。

看 板 を 守 り な が ら、「 福 井 の 雲 丹 文社長の天野準一さんもこの店で生そこで営業する魅力ある個店や、活る も の で は な い。「 商 売 を 守 り 続 け化、食文化」をさらに広めたいと考に取り組み、それらの売上も高まるいく」という店を見守り応援し、そ出て数年ぶりに福井に戻ってみる中で、本店の価値も見直す時期に来して名店へと育てていくことが重要

まれ育ち、この街とともに生きてきこの状況を何とか変えていきたいていると感じている。両親が天野さである。

躍する人々は一朝一夕に生まれてくと、地元の若手経営者と共に「ふくん に「 働 く 場 は こ の 場 所・ こ の 店 」えている。通販やＥＣ販売に積極的

い片町青年会」を設立し、片町の良と 自 然 に 導 い て く れ た よ う に、「 今と、周囲の店は減り通りも寂しい状

さ を 再 発 見 す る 取 り 組 み を 始 め た。

度は自分が子供たちに、この地域・た。「 子 供 の 頃 は、 夜、 自 転 車 で ま溢れていた」という。しかし県外に賑わいをもたらす「どまんなか祭り」

この仕事に興味を持たせてあげた

年未満の「福井エキマエ
ポスター展」
作品紹介「エキマエＫＩＮＧＤＯＭ」

福井商工会議所では中心市街地で活躍する人々やお店を紹介・応援しています。

や、片町の歴史を紹介する「まち歩い」と語った。
地域に住む「お宝人」から貴重な話を聞く「お宝セミナー」など、主に｣に今回、老舗２店、開業

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片町の 店｢ ｣と 歴｢史 ｣と 人｢スポットライトを当ててきた。

天野さんは、片町を海外のバル街自分の商売を守ることが街づくりにつながるき 」「 古 地 図 復 元 ワ ー ク シ ョ ッ プ 」、況となっていた。

古い文献にも記載されている当店の様子

ともに通行できないくらい人と車で思いがあるからだ。

老舗として地域に育てられたという老舗は地域が育てる

INTERVIE W

当店は１８０４年の創業以来、福0 4