上手に防虫して葉も実も楽しもう！
〜カラシナ＆タカナ〜

今月のテーマ小麦

西濃農林事務所農業普及課［技術課長補佐兼係長］ 高橋 幸蔵さん

カラシナには葉や茎を利用する葉カラシと、実をカラシにする黄カラシがあります。葉カラシは漬け菜に、黄カラシの実をすりつぶすとチューブの和からしやホットドッグにかける粒マスタードになります。カラシナの葉はカロテン、ビタミンCなどを豊富に含み、栄養価が高いです。カラシナの仲間であるタカナは、カラシナよりも大振りの漬け菜です。カラシナと同じように栽培できます。
図1

作型目安
9月

カラシナ
タカナ

10月

★

種まき

防虫ネット

11月

12月

1月

2月

3月

4月

5月

収穫

開花・結実（カラシナ）

栽培のポイント●アブラムシがつきやすい野菜ですが、アブラムシ除けには、シルバーマルチまたはシルバーの線が入ったマルチを敷くと良いです。シルバーマルチなどを敷いていない場合は、草丈が小さいうちは防虫ネットのトンネル掛けで防虫します。
●カラシナの旬はトウ立ちする前の2月〜3月初旬までで、この頃が最も辛みが増しておいしくなります。

畑の準備

種まきの2週間前に苦土石灰100㌘/㎡と堆肥1㌔/㎡を施し、深さ30㌢位までよく耕します。
1週間前には化成肥料（畑作名人N:P:K=13:13:13）100㌘/㎡を施しよく耕します。
畝幅60〜70㌢、高さ10〜15㌢程に畝を立てます。シルバーマルチを敷くことをおすすめします。

種まき

畝の表面を平らにならし、支柱や木板を土に押し付け、深さ1㌢、条間20㌢のまき筋をつけます。種が重ならないように2〜3㌢間隔で1粒ずつまき、種をまき終わったら、種が見えない程度に土をかけ、軽く鎮圧してから優しく水をかけます。
マルチを敷いた場合は、条間20㌢、株間10㌢に穴を開け、１つの穴に6〜7粒ずつまきます。
タカナは大株になるので、株間を30〜40㌢と広くします。

防虫ネット

畑の土が乾燥してきたら水やりをします。寒冷紗の上からかけても大丈夫です。

間引き

子葉展開時に1回目、本葉1〜2枚のときに2回目、本葉3〜4枚で3回目、本葉5〜6枚で4回目の間引きを行います。本葉5〜6枚で株間が10㌢程度（タカナは30〜40㌢）になるように間引きます。※マルチを掛けた場合も同様です。

追肥･土寄せ最終の間引きをした後、条間に化成肥料(N:P:K=8:8:8)を30㌘/㎡程度施します。株の周りを軽くかき混ぜ株が倒れないように株元に土寄せします。また、収穫途中で生育が鈍くなったら追肥します。

病害虫防除

アブラムシ・コナガ・アオムシなどの害虫は、防虫ネットで概ね予防できます。

葉の収穫

カラシナは、草丈が20〜30㌢程になったら外葉からかき取って収穫します。蕾を摘み取って食べてもおいしいです。
タカナは、草丈30㌢を超えたら外葉からかき取るか、根元から切り取り収穫します。春になって蕾が見え出したら抜き取ります。

収穫

茎をのばして菜の花が咲くと細長いサヤができます。梅雨頃になるとサヤが熟し種ができるので、サヤが茶色っぽくなったら収穫します。収穫したサヤは1〜2週間乾燥させて、中の種を取り出します。種はさっと水洗いして天日で乾かしてから保存します。酢や水に浸してからすりつぶせば自家製マスタードの出来上がりです。
少し熟成させると味が落ち着きます。ただし、タカナの実は、カラシにはなりません。

その他、家庭菜園に関する相談は、JAの支店または営農経済センターまでご連絡ください。

11

じ ゃ ん ! 2 023.10

↓消雪

大きい穂

１ ほ場準備雪①作業計画
耕起から播種、除草排水不良
株の枯死剤散布までの一連の葉枯れ発生
生育不良
穂が小さい
茎葉の黄化
作 業 が1日で 終わる
よう、作 業 計 画を立雪てましょう。
追肥・穂肥の効果が小②排水対策
ほ場条件の良い時に額縁排水の設置やほ場内の溝切りを行い、速やかに排水ができるようにしておくことが重要です。

③土壌酸度（ｐＨ）の矯正
播種前に土壌酸度を6.5前後に矯正します。一般の水田であれば、苦土石灰を100㌔/10㌃施用するのが目安です。
④耕起
一般的に深起こしをすると、根圏を広げ湿害などの環境ストレスに対する抵抗力が強まります。砕土の基本は「下層は粗く、表層は細かく」です。
２

施肥、播種作業及び除草
良質な小麦を収穫するためには十分な施肥が必要です。品種ごとの基肥施用量と播種の基準は下の表のとおりです。また、極端な早まきは、凍霜害が起きやすくなるため、品種と地域に適した時期に播種をしてください。
除草剤は、播種直後に雑草が出芽しないよう、播種と同時に土壌処理剤を使用します。また、うまく除草ができなかった場合は、栽培期間中に茎葉処理除草剤を使用しましょう。
品種名

基肥施用量（10㌃当たり）

イワイノダイチさとのそら

セラコートR25
18〜20㌔セラコートRブレンド
22〜25㌔

播種適期

播種量（10㌃当たり）

10月20日〜11月5日

7㌔

11月1日〜25日

7㌔※「さとのそら」の播種が遅くなった場合は、茎数確保のため播種量を増やす（11月末まで9㌔程度）。

落葉果樹

種まき後、すぐに寒冷紗などの防虫ネットをトンネル掛けしてください。
出来るだけネットは開けないで、11月下旬まで掛けておきます。

水やり

カラシ種の10月下旬は、小麦の適期播種時期となります。小麦は乾燥した環境に適しており、湿害は大きな減収要因となります。水稲収穫から小麦播種までは、ほ場の排水性を図るため、なるべく早く土壌が乾いた時期に明渠や弾丸暗渠の作業を行い、乾田化をすすめましょう。しっかり排水対策を行わないと湿害が発生し、収量・品質が大きく低下します。「小麦は排水で穫る」ということを改めて認識し、排水対策の徹底、計画的な作業の実施に取り排水良好組みましょう。
葉齢6〜7葉
茎数4〜5本★
★ 追肥・中耕・土寄せ

ほ場準備と播種作業

落葉果樹の秋季管理
西濃農林事務所農業普及課［技術主査］ 青山 哲さん

落葉果樹は、秋から本格的な貯蔵栄養分の蓄積期となります。貯蔵栄養分は翌年の発芽や初期生育に利用されるため、貯蔵栄養分の十分な蓄積と落葉期までに花芽を充実させることにより、翌年の生育が順調に進みます。
１ 収穫後の管理ポイント①貯蔵栄養分の蓄積…樹勢にあった施肥（基肥）②活力ある根づくり…土づくり③葉を健全に保つ…病害虫防除による早期落葉の防止④越冬病害虫の除去…園内の清掃
２

土づくり
翌年春の生育を良くするためには、土を膨軟にし、細根の活性化を促すことが重要です。その方法として、樹園地では全面深耕が難しいため、部分深 耕や有機 物補給等による土づくりを行います。
深耕を伴う土壌改良は、根がまだ活動している時期に実施するの部分深耕の方法

１年目

３

礼肥・基肥
果実の収穫後に、葉の光合成を盛んにして貯蔵栄養分の蓄積を増やすために施用します。速効性のある化成肥料を使用して、樹勢に応じて年間施用量の2〜4割を施します。
春先の生育の盛んな時期に栄養分を利用し、肥料の流亡を回避するため、基肥は2月〜3月頃に施用します。長期間にゆっくり効かせるため、有機質肥料を主体に施用します。施用量は園地ごとの樹勢、土質によっても調整します。

2年目
3年目

2㍍が効果的です。遅くなると初期生育への影響が懸念されるため、収穫後1カ月くらいを目安に実施しましょう。

4年目

樹5年目
6年目
・大きさ：直径１㍍、深さ：３０〜４０㌢
・年次ごとに計画的に行う・掘り上げた土の１５％程度完熟堆肥を加えて混和し、埋め戻す
・未熟堆肥の使用は避ける

４

病害虫防除・園内の清掃
越冬病害の発生が見られる場合は、落葉前に殺菌剤による防除を行い、葉を健全に保つことを心がけます。今年カイガラムシ類やハダニ類など害虫の発生が多かった場合は、必要に応じて冬季防除を行います。
また、越冬病害虫の密度を下げるため、落葉は集めて土中に埋めるか、園外に持ち出して焼却します。誘引紐や巻きづるなども害虫の越 冬場所となるため、こまめに取り除き、園内の清掃を行いましょう。
情報提供は、西濃農林事務所農業普及課（TEL 73-1111）

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