業務用商品カタログ

ドイツ農業協会国際品質競技
2003年より金賞受賞中

札
幌
バ
ル
ナ
バ
ハ
ム
の
特
徴

POINT.1 原料の違い
美味しいハムを造る基本は
良質な原料を選ぶこと。
入荷時のチェックも欠かせない重要なポイントです。

POINT.2 香辛料の違い
ハムの美味しさを引き立てるのが香辛料の配合とバランス。
一段と薫り高い札幌バルナバハム
独自の風味を生み出します。

POINT.3 製造技術の違い
オートメーションシステムとは違い、磨かれた技術が必要不可欠。
手間を惜しまず、じっくりと時間をかけて造り出します。

POINT.4 販売対応の違い
札幌バルナバハムの美味しさと共に真心をお届けしたいと考えています。
新製品の開発、特注商品の対応など積極的に行っています。

‐2‐

社

名

札幌バルナバフーズ株式会社

１９７９年 ドイツ風ハム・ソーセージの製造販売を目的としてマツダ食品（株）を設立。
札幌市西区に工場完成。西独より食肉加工マイスターを招きドイツ加工技術を習得。

設立

１９７９年７月 マツダ食品株式会社として創業

１９８０年 マツダハム・バルナバのダブルブランドで食肉加工品５０品目、食肉１０品目をもって営業開始。

事 業 目 的 ハム・ソーセージ 及び 弁当 並びに水産加工品の製造・販売

１９８１年

技術習得のため西独シュツットガルト地方に社員派遣。

１９８２年 消費者団体(生活クラブ)とタイアップして無塩せきウインナーを開発、販売開始。
所

在

地 ■ 本社・総務本部〒０６３-０８４９
札幌市西区八軒９条西１０丁目１番３７号
TEL ０１１-６４３-２５８１ FAX ０１１-６４３-４２４１

１９８３年 コールドハム（生ハム）の発売開始。
１９８５年 札幌市学校給食に無塩せきベーコン・ウインナー等納入開始。
北海道ブランドハム発売。

■ ハム事業本部〒０６３‐０８４９
札幌市西区八軒９条西１０丁目１番３７号
TEL ０１１-６４３-２５５７ FAX ０１１-６４２-６２６０

１９８６年 東京事務所開設。

■ 農水産・空弁事業本部
千歳工場〒０６６‐０００９
千歳市柏台南１丁目１番地９
TEL ０１２３-４９-３３３３
FAX ０１２３-４９-３３４４

１９９０年 技術研修のためドイツフランクフルト市に社員派遣。

■ 営業本部
ハム営業部〒０６３‐０８４６
札幌市西区八軒６条西１０丁目３番１５号
TEL ０１１-６４２-４１８６
FAX ０１１-６４３-２５６８

１９９４年 バルナバ職人芸発売。

１９８８年 技術研修のためドイツミュンヘン市に社員派遣。
ロースシンケン(生ハム)発売開始。

札幌開拓使ハム発売。

１９９１年

マツダハム（株）に社名変更。
札幌物語発売。冷凍宅配便ギフト､ローストビーフ発売。

１９９５年 札幌バルナバ販売（株）設立。札幌風物詩発売。
１９９８年 「農家のベーコン」発売開始。

農水産・空弁営業部〒０６６‐０００９
千歳市柏台南１丁目１番地９

２０００年 札幌バルナバハム（株）に社名変更。北海道空港グループとなる。

空弁事業
TEL ０１２３-４９-３３６６

２００３年 ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会において、金賞５個・銀賞２個を受賞。

２００１年 資本金８，０００万円に増資。

FAX ０１２３-４９-３３６７
２００５年 資本金２億８，０００万円に増資。

水産事業
TEL ０１２３-４９-２４５６

FAX ０１２３-４９-２４５７

２００７年 新製品、乳酸菌発酵生ハムの熟成工程において、
北海道新技術・新製品開発賞の 「大賞」を受賞。

当社と北海道エアポートフーズサービス（株）が合併。
■ 東京営業部
新社名を「札幌バルナバフーズ株式会社」とする。
〒１０４‐００３３
東京都中央区新川１丁目３番２号ＮＡＸビル５F
TEL ０３-３５３３-４１８６
FAX ０３-３５５３-４１８１ ２００８年 洞爺湖サミット（Ｇ８）で首脳への朝食メニューに採用される。

資本

金 ２億８,０００万円

２０１０年 本場ドイツの５都市を巡る製造研修に参加し、食肉マイスターゲルハルトコッホ氏に師事。

株主北海道空港株式会社（１００％）

２０１１年

空弁事業所並びに水産事業所を千歳市柏台へ移転統合。

２０１２年 「農家のベーコンシリーズ（味噌味、塩麹味）」発売開始。
新千歳空港にて海産物（和）を中心としたお弁当処「美食千歳」をオープン。

２０１３年 新千歳空港初の肉類（洋）を提供するお弁当処「Bisyoku.sensai」をオープン。
新千歳空港に新感覚デリカテッセン（惣菜店）「ごちそうDeli」をオープン。
牛・生ハムユッケの発売。(社)北海道食品産業協議会より奨励賞を受賞。

２０１５年 本社新社屋完成 移転（西区八軒9条：本社・工場）。
新スモークハウス導入により「冷燻」の生ハム・生ベーコンを発売。

２０１８年 新千歳空港国内線ゲートラウンジ内に、出汁茶漬け・おにぎりを主とした「茶屋・美食千歳」をオープン。

２０２０年 ドイツ農業協会（ＤＬＧ）国際品質競技会において、２００３年から連続金賞を受賞。
２０２2年 「ごちそうDeli」をリニューアルし、ミートマルシェ「B-style’s」をオープン。
‐3‐

会
社
概
要
・
沿
革

ベ
ー
コ
ン
【
業
務
用
】

農家のベーコン は、
豚ばら肉にドイツアルプス岩塩などをすり込み昔ながらの乾塩法で調味。
まろやかでコクのある塩味と凝縮した豚肉の旨味が特徴です。
ドイツ農業協会(DLG)の国際品質競技会において連続で金賞受賞した商品です。

農家のベーコン 大 約3.2kg
豚ばら肉に塩などをすり込む昔ながらの乾塩法と呼ばれる手間暇のかかる製法で調味し、乾燥･熱処理し外面を黒く仕上げました。カットした時の断面の肉色(赤肉と脂肪）と外面色（黒色）のコ
ントラストは他のベーコンにはないバルナバ品質です。厚切りにしてフライパンで焼くと、ほどよく脂肪が溶け美味しく召し上がれます。
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo

冷蔵

冷凍 北海道産 8品目■規格4979250154121

約3.2kg前後（不定貫）
総重量(kg)約3.2kg×5 約16.0kg

豚ばら肉に塩などをすり込む昔ながらの乾塩法と呼ばれる手間暇のかかる製法で調味し、乾燥･熱処理し外面を黒く仕上げました。カットした時の断面の肉色(赤肉と脂肪）と外面色（黒色）のコ
ントラストは他のベーコンにはないバルナバ品質です。厚切りにしてフライパンで焼くと、ほどよく脂肪が溶け美味しく召し上がれます。
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

656×306×242■原材料名
豚ばら肉（輸入）、豚血液たん白、食塩、砂糖／増
粘多糖類、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111B25036■JANコード■アレルギー 豚肉

4979250154114■規格

約1.0kg前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約1.0kg×15 約15.0kg

不使用

農家のベーコン 1.0kg （100g×10枚）
豚ばら肉に塩などをすり込む昔ながらの乾塩法と呼ばれる手間暇のかかる製法で調味し、乾燥･熱処理し外面を黒く仕上げました。カットした時の断面の肉色(赤肉と脂肪）と外面色（黒色）のコ
ントラストは他のベーコンにはないバルナバ品質です。厚切りにしてフライパンで焼くと、ほどよく脂肪が溶け美味しく召し上がれます。
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

656×306×242■原材料名
豚ばら肉（輸入）、豚血液たん白、食塩、砂糖／増
粘多糖類、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111B25158■JANコード■アレルギー 豚肉■規格4979250154183

1.0kg（100ｇ×10）（定貫）
■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

農家のベーコン 300g
豚ばら肉に塩などをすり込む昔ながらの乾塩法と呼ばれる手間暇のかかる製法で調味し、乾燥･熱処理し外面を黒く仕上げました。カットした時の断面の肉色(赤肉と脂肪）と外面色（黒色）のコ
ントラストは他のベーコンにはないバルナバ品質です。厚切りにしてフライパンで焼くと、ほどよく脂肪が溶け美味しく召し上がれます。
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo
memo

111B25065■JANコード■アレルギー 豚肉

箱入数

不使用

農家のベーコン 1/3 約1.0kg

memo■商品コード

■賞味期限
特定原材料

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

memo

■原材料名
豚ばら肉（輸入）、豚血液たん白、食塩、砂糖／増
粘多糖類、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸
Na）

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)(100g×10)×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚ばら肉（輸入）、豚血液たん白、食塩、砂糖／増
粘多糖類、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）

冷凍：製造日より365日■商品コード冷蔵：110B25196
冷凍：111B25172■JANコード■アレルギー 豚肉

冷蔵：4979250125794
冷凍：4979250125893■規格

300g(定貫）箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷蔵：製造日より30日

300g×20

6.0kg

535×375×145

冷凍：製造日より365日

■賞味期限

冷蔵

冷凍

北海道産

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

‐4‐

農家のベーコン 160g
豚ばら肉に塩などをすり込む昔ながらの乾塩法と呼ばれる手間暇のかかる製法で調味し、乾燥･熱処理し外面を黒く仕上げました。カットした時の断面の肉色(赤肉と脂肪）と外面色（黒色）のコ
ントラストは他のベーコンにはないバルナバ品質です。厚切りにしてフライパンで焼くと、ほどよく脂肪が溶け美味しく召し上がれます。
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用
不使用

農家のホワイトミルクベーコン 1/3 約1.0kg

豚ばら肉を北海道産の牛乳を使用した調味液に漬け込んで仕上げたベーコンです。ソフトな食感とまろやかな旨みが魅力の商品です。牛乳を使用しているので、乳製品を含む料理との相性が良いです。グラタンやシチューの具材やピザのトッピング等にご利用ください。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

冷蔵

冷凍 北海道産 8品目■アレルギー 豚肉

冷蔵：4979250125800
冷凍：4979250125879■規格160g(定貫）箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷蔵：製造日より30日

160g×508.0kg

506×353×179

冷凍：製造日より365日■原材料名
豚ばら肉（輸入）、牛乳（北海道産）、粉末水あめ、食塩、砂糖、大豆たん白、脱脂粉乳／リン酸塩(Na)、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111B25100■JANコード■アレルギー 豚肉、乳成分、大豆■規格4979250154138

約1.0kg前後（不定貫）
総重量(kg)約1.0kg×15 約15.0kg

パンチェッタとはイタリア語で豚のばら肉を意味します。また、イタリア料理の具材として使われる
塩漬けした豚ばら肉も同様にパンチェッタと呼ばれ、パスタのカルボナーラの具材として有名です。当社のパンチェッタはドイツ産の岩塩を使って漬け込み、仕上げました。お好みのサイズにカット・スライスし、炒め物やスープの具材、ピザのトッピング等、様々な料理にご利用ください。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

656×306×242■原材料名
豚ばら肉（輸入）、還元水あめ、食塩／調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、香
辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111C26058■JANコード■アレルギー 豚肉

4979250154312■規格

約1.2ｋｇ前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約1.2kg×12 約14.4kg

不使用

ボンレスハム 角 約2.0ｋｇ
バルナバ創業1979年からの製法にこだわりました。豚肉の風味を損なわず、肉の食感を残した
バルナバ品質をお楽しみください。角の形に成型した、角型のボンレスハムです。四角い形を活かし、スティックカットにしてスティックサラダに添えたり、ブロックカットにして炒め物やスープの具材に入れると、存在感が出ていつもの料理に少し差がつきます。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

586×306×199■原材料名
豚もも肉（カナダ又はメキシコ）、粉末水あめ、食塩、卵たん白、乳たん白、大豆たん白／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘多糖類、カゼインNa、着色料（コチニール、ラック）、pH調整剤、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード■アレルギー 豚肉、卵、乳成分、大豆

4979250155234■規格

約2.0ｋｇ前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

111A30177■JANコード

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約2.0ｋｇ×6 約12.0ｋｇ

不使用

骨付きハム 大 約7.0kg
北海道産の豚もも肉を骨付きのままじっくり調味し、約9時間丁寧にくん煙（スモーク）加熱しました。
骨付きならではの味わいと、肉の部位による食感･風味の違いをお楽しみください。骨付き豚もも肉を１本まるごと使用した骨付きハムはパーティーで豪華さを演出し切り分けパフォーマンスにも最適です。ナイフでお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

※こちらの商品は受注生産となります。

memo

冷凍：111B25171■JANコード

箱入数

不使用

パンチェッタ 1/3 約1.2kg

memo

冷蔵：110B25195

■賞味期限
特定原材料

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

memo■商品コード■賞味期限

冷蔵

10℃以下 -15℃以下

memo

■原材料名
豚ばら肉（輸入）、豚血液たん白、食塩、砂糖／増
粘多糖類、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

558×356×118■原材料名
豚もも肉（北海道産）、粉末水あめ、食塩、ポーク
エキス、大豆たん白、乳たん白、たん白加水分解
物／リン酸塩（Na）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（ラック、コチニール）■商品コード■アレルギー 豚肉、大豆、乳成分

冷蔵：4979250126104■規格

約7.0ｋｇ前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

冷蔵：110A30001
冷凍：111A30001■JANコード

■賞味期限

冷蔵

冷凍

北海道産

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

約7.0ｋｇ×2 約14.0ｋｇ‐5‐

箱サイズ(mm)

冷蔵：製造日より35日

656×306×242

冷凍：製造日より365日

ベ
ー
コ
ン
【
業
務
用
】

生
ハ
ム
【
業
務
用
】

「しばれ生ハム」は、
別名ルイベハムとも呼び、豚ロース肉をじっくり調味し漬込んだ
冷凍タイプのうす塩味に仕上げた生ハムです。
ドイツ岩塩を使用することで、素材の持つ本来の風味を引き出し、まろやかで新鮮な味わいを実現しました。

コールドロース(しばれ生ハム） LL 約3.0kg

豚ロース肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。スライス又はカットして半解凍状態でお召し上がりください。サラダやカルパッチョで洋風にしてもわさび醤油で刺身風にしても美味です。

■原材料名
豚ロース肉（輸入）、食塩、還元水あめ、粉末水あめ、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na)、調味料（アミノ酸）、ｐH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■規格4979250154237

約3.0kg前後（不定貫）
■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

箱入数

総重量(kg)約3.0kg×5 約15.0kg

不使用

しばれ生ハム 1/3 約1.0kg
豚ロース肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。スライス又はカットして半解凍状態でお召し上がりください。サラダやカルパッチョで洋風にしてもわさび醤油で刺身風にしても美味です。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

586×306×199■原材料名
豚ロース肉（輸入）、食塩、還元水あめ、粉末水あめ、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111C12036■JANコード■アレルギー 豚肉、乳成分

memo

111C12034■JANコード■アレルギー 豚肉、乳成分

memo■商品コード

4979250067377■規格

約1.0kg前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約1.0kg×15 約15.0kg

不使用

しばれ生ハム冊取り 1.0kg （約250ｇ×4～5本）

豚ロース肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。スライス又はカットして半解凍状態でお召し上がりください。サラダやカルパッチョで洋風にしてもわさび醤油で刺身風にしても美味です。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

586×306×199■原材料名
豚ロース肉（輸入）、食塩、還元水あめ、粉末水あめ、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111C12046■JANコード
4979250154251■アレルギー 豚肉、乳成分
■賞味期限

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下■規格

1.0kg（約250ｇ×4～5本）（定貫）冷凍：製造日より365日

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

535×375×145

約200g（冷凍）約250ｇ×4～5 8.0kg

不使用

コールドロース（しばれ生ハム） スライス 125g
豚ロース肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。半解凍状態でお召し上がりください。オニ
オンスライス等、野菜とともにサラダにしたり、お酒のおともにオリーブオイルでカルパッチョ風にしたり様々な楽しみ方をして頂けます。

■原材料名
豚ロース肉（輸入）、食塩、還元水あめ、粉末水あめ、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111O10351■JANコード
4979250141268■アレルギー 豚肉、乳成分
■賞味期限
■規格

memo

125g(標準11枚)(定貫)冷凍：製造日より365日

重量約12g、厚さ約1.7mm/枚

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

125g×40

5.0kg

535×375×145

80g（冷凍）‐6‐

しばれもも生ハム LL 約2.5kg
豚もも肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、
豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。半解凍状態でお召し上がりください。薄くス
ライスしてメロンや洋ナシ等の果物に巻いて食べると美味しいです。

■原材料名
豚もも肉（カナダ産またはメキシコ産）、還元水あめ、食塩、ぶどう糖／調味料（アミノ酸）、ｐH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）4979250154268■規格

約2.5kg前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約2.5kg×6 約15.0kg

不使用

しばれもも生ハム（切り落とし） スライス 300g
豚もも肉を、ドイツの岩塩を使用し塩せきした、
豚肉のまろやかな味わいが楽しめる生ハムです。半解凍状態でお召上がりください。メロンや洋なし等の果物に巻いて食べるとお洒落な一品が出来上がります。大葉や胡麻などお好みの混ぜご飯を丸くして生ハムで包んだ手毬寿司もオススメです。

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

道産しばれ牛生ハム（細切り） スライス 40g
北海道産の牛もも肉を、ドイツの岩塩を使用した調味液に漬け込んで仕上げた生ハムです。ユッ
ケ風のたれに絡めたり、サラダやマリネに加えたりしてお召上がりください。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

586×306×199■原材料名
豚もも肉（カナダ産又はメキシコ産）、還元水あめ、食塩、ぶどう糖／調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111O12243■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

111C12073■JANコード■アレルギー 豚肉

memo■商品コード

4979250115207

300ｇ（定貫）厚さ約1.5mm/枚

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

300g×30

9.0kg

535×375×145■原材料名
牛もも肉（北海道産）、食塩、還元水あめ、粉末水
あめ、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111O20270■JANコード
4979250991160■アレルギー 牛肉、乳成分
■賞味期限

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

■規格

40g（定貫）冷凍：製造日より365日

箱入数

総重量（kg）

箱サイズ（mm）■その他の規格

40g×100

4.0kg

421×323×169

56g☆ 生ハムを使用したレシピ
しばれ生ハムの彩りマリネ

しばれ生ハムとイチゴのカルパッチョ➊ 玉葱は薄くスライスし、軽く塩揉みした後水にさらす。
水菜は食べやすい長さにカット、パプリカもカットしておく。

➊ しばれ生ハムを厚さ３mmにスライスする。
➋ イチゴは縦に４等分、ミントは適当な大きさにちぎっておく。

➋ ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
➌ 削ったチーズをお皿一面に盛り付け、その上にしばれ生ハムを置き、イチゴをのせる。

➌ 半解凍状態のしばれ生ハムを５㎜厚程度にカットする。
➍ ➋に生ハムと野菜を加え、よく混ぜる。

➍ オリーブオイルをかけ、
ブラックペッパーとミントをちらせば出来上がり。

➎ ブラックペッパーで味を整え出来上がり。

☆ 調味料● 白ワイン…大さじ１（なければ他の酢でも可）● レモン汁…大さじ１● 砂糖…大さじ１● 塩…少々● 粒マスタード…小さじ１● オリーブオイル…大さじ３
イチゴの甘みが生ハムの個性を引き立てる

‐7‐

生
ハ
ム
【
業
務
用
】

ウ
イ
ン
ナ
ー

【
業
務
用
】

「ウインナー」 は、北海道産豚肉を厳選し、「練り」の工程は職人の腕の見せ所です。
粗挽きを中心にバラエティ豊富な
北海道食材のマリアージュ！！

道産あらびきチューリンガー 25ｇ 500ｇ

北海道産の豚肉をあらびきにして仕上げました。
しっかりとした肉の食感がおいしいウインナーです。フライパンなどで炒めると、パリッとした食感が楽しめます。

■原材料名■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、粉末水あめ、食塩、卵たん白、乳たん白、大豆たん白、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、カゼ
インNa、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）

111H20146■JANコード
4979250115634■アレルギー 豚肉、卵、乳成分、大豆
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo

■賞味期限
■規格

500g（約25g×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産バジリコウインナー 25ｇ 500ｇ
北海道産の豚肉にバジリコを練りこんだ香り豊
かなウインナーです。フライパンで軽く焼いて、粒マスタードやレモンを添えてお召上がりください。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）■原材料名■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、粉末水あめ、食塩、卵たん白、乳たん白、香辛料、大豆たん白／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、カゼ
インNa、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）

111I20189■JANコード
4979250125381■アレルギー 豚肉、卵、乳成分、大豆
2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo

■賞味期限
■規格

500g（約25ｇ×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産北海道ミルクウインナー 25ｇ 500ｇ
北海道産の豚肉を使用し、北海道産の牛乳を練りこんで仕上げたノンスモークタイプのウインナーです。ボイルやフライパンで焼くと美味しく召し上がれます。スープの具材等にもどうぞ。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）■原材料名■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、牛乳（北海道産）、大豆たん白、食塩、脱脂粉乳、香辛料、砂糖／
調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）

111H20148■JANコード
4979250125398■アレルギー 豚肉、乳成分、大豆■賞味期限
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞を受賞。

memo

■規格

500g（約25g×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産行者にんにくウインナー 25ｇ 500ｇ
北海道産の豚肉をあらびきにし、行者にんにくを練り込んだウインナーです。ボイルして召し上がりますと、行者にんにくの良い香りが口いっぱいに広がります。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、行者にんにく（北海道産）、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111I20185■JANコード
4979250151212■アレルギー 豚肉、大豆
■賞味期限
■規格

memo

500g（約25g×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）‐8‐

道産玉葱ウインナー 25ｇ 500ｇ
北海道産の豚肉のあらびきに、北海道産の生玉
葱と乾燥玉葱をバランスよく練り込んだウイン
ナーです。玉葱の食感が感じられます。フライパンで炒めたり、スープの具材等にもご利用くださ
い。

■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ（北海道産）、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111I20194■JANコード
4979250154527■アレルギー 豚肉、大豆
■賞味期限
■規格

memo

500g（約25g×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産チーズウインナー 25ｇ 500ｇ
北海道産の豚肉をあらびきにし、小さくカットしたチーズを配合しました。ソーセージのおいしさとチーズの風味が一度に楽しめます。ボイルやフライパンで加熱するとチーズが程よく溶け美味し
く召し上がれます。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、チーズ、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111I20191■JANコード
4979250125411■アレルギー 豚肉、乳成分、大豆
■賞味期限
■規格

memo

500g（約25g×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

ほっからいどうチョリソー 25g 500ｇ
刺激的な辛さが特徴のウインナーです。北海道産の豚肉にハバネロや一味唐辛子、チリパウ
ダー等の香辛料をバランス良く組合せ旨味を引き立てるブレンドにこだわりました。フライパンで軽く焼くとパリッとした食感になります。ウイン
ナーの辛さにビールが進むので、 おつまみにオススメです。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150g（冷蔵）■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、香辛料、食塩、大豆たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、香料、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111I30284■JANコード
4979250154541■アレルギー 豚肉、大豆
■賞味期限
■規格

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用
不使用

北海道産チキンウインナー 35g 700ｇ
「焼き鳥の美味しさをウインナーに！」をコンセプ
トに鶏肉の歯ごたえとウインナーのジューシーさを兼ね備えた、チキンウインナーです。炭火焼やフライパンなどで表面がきつね色になるまでじっ
くり焼いていただくと、香ばしい風味と鶏肉のジューシーさを楽しむことができます。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

500g×2010.0kg535×375×145

150ｇ（冷蔵）■原材料名
鶏肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、食塩、粉末水あめ、乳たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

ほっからいどうチョリソーフランク 80g 400ｇ
刺激的な辛さが特徴のウインナーです。北海道産の豚肉にハバネロや一味唐辛子、チリパウ
ダー等の香辛料をバランス良く組合せ旨味を引き立てるブレンドにこだわりました。 フライパンで軽く焼くとパリッとした食感になります。1本で満足のボリュームです。

冷蔵

冷凍

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

4979250156361

700g（約35g×20本）（定貫）長さ 約16cm、直径 約1.5cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

700ｇ×1611.2kg506×353×179■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、香辛料、食塩、大豆たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、香料、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111K30107■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆
■規格

北海道産

111H30235■JANコード■アレルギー 鶏肉、豚肉、乳成分
■規格

memo

冷凍：製造日より365日

長さ 約10cm、直径 約1.5cm
10℃以下 -15℃以下

memo

500g（約25g×20本）（定貫）4979250152837

400ｇ（約80ｇ×5本）（定貫）長さ 約20cm、直径 約2cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

400g×25

10.0kg535×375×145

‐9‐

ウ
イ
ン
ナ
ー

【
業
務
用
】

道産ポークウインナー 15g 500g

ウ
イ
ン
ナ
ー

【
業
務
用
】

北海道産の豚肉を使用し、バルナバ創業からの製法を継承して仕上げたポークウインナーです。
フライパンなどで炒めると、パリッとした食感が楽しめます。小さめでお弁当などに使いやすいサイ
ズです。

■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産ポークウインナー 30g 900g
北海道産の豚肉を使用し、バルナバ創業からの製法を 継承して仕上げたポークウインナーです。フライパンなどで炒めると、パリッとした食感が楽しめます。

111H20140■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で銀を受賞。

■商品コード■規格

4979250108100

500g（約15ｇ×約34本）（定貫）長さ 約6cm、直径 約1.5cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

500g×2010.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111H20142■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で銀を受賞。

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

道産ポークウインナー 50g 1.0kg
北海道産の豚肉を使用し、バルナバ創業からの製法を 継承して仕上げたポークウインナーです。フライパンなどで炒めると、パリッとした食感が楽しめます。

■規格

4979250067261

900ｇ（約30ｇ×30本）（定貫）長さ 約11cm、直径 約1.7cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

900g×109.0kg

535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード111H20144■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆2008年北海道洞爺湖サミットで使用された商品です。
2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で銀を受賞。

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産ポークグルメフランク 100g 1.0kg

北海道産の豚肉を使用し、バルナバ創業からの製法を継承して仕上げたポークソーセージです。
フライパンなどで炒めると、パリッとした食感が楽
しめます。

■規格

4979250151281

1.0kg（約50ｇ×20本）（定貫）長さ 約20cm、直径 約1.5cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111K20089■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆
■規格

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

札幌ぐるぐるウインナー 200g
バジルと黒コショウを練り込んだソーセージです。１本のソーセージを渦巻き状にして仕上げています。フライパンやホットプレートでまるごと加熱し、テーブルで切り分けながら食べると見た目にも楽しくなります。

4979250067407

1.0kg（約100ｇ×10本）（定貫）長さ 約15cm、直径 約2.6cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg506×353×179■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、食塩、大豆たん白、香辛料、粉末水あめ、砂糖／
リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤、（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）■商品コード
111I11225■JANコード■アレルギー 豚肉、大豆■規格

4979250099118

200ｇ（定貫）

ぐるぐる全体の直径 約13.5ｃｍ

memo

ウインナーの長さ 約90cm、直径 約1.5cm

冷蔵

冷凍

北海道産

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

200g×50

10.0kg535×375×145‐ 10 ‐■賞味期限
冷凍：製造日より365日北海道産バラエティウインナー5種 120g
① ほっからいどうチョリソー25g：辛さがクセになる② 行者にんにくウインナー25g：独特な香りが特徴③ ミルクウインナー25g：ノンスモークでまろやか④ バジリコウインナー25g：ハーブの香りが爽やか⑤ ポークウインナー20g：ベーシックな味わい
北海道産の豚肉を使用した5種のウインナーを詰め合わせました。ボイルやフライパンで炒めるとパリッとした食感が楽しめます。

memo

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用
不使用

北海道産バラエティウインナー4種 100g
① 行者にんにくウインナー25g：独特な香りが特徴② ミルクウインナー25g：ノンスモークでまろやか③ バジリコウインナー25g：ハーブの香りが爽やか④ あらびきチューリンガー25g：粗挽き肉の食感
北海道産の豚肉を使用した4種のウインナーを詰め合わせました。ボイルかフライパンで炒めるとパリッとした食感が楽しめます。

111I30287■JANコード
4979250152509■アレルギー 豚肉、大豆、乳成分、卵■規格

120g（定貫）①～⑤各1本

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)(120g×10)×10

12.0kg586×306×199

冷凍：製造日より365日■原材料名■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、行者にんにく（北海道産）、食塩、粉末水あめ、大豆たん白、牛乳（北海道産）、卵たん白、香辛料、乳たん白、脱脂粉
乳、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘多糖類、カゼインNa、pH
調整剤、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物

111I30273■JANコード
4979250125084■アレルギー 豚肉、大豆、卵、乳成分■規格

100g（定貫）①～④各1本
■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

北海道産ウインナーOP4種 85g① バジリコウインナー25g：ハーブの香りが爽やか② あらびきチューリンガー25g：粗挽き肉の食感③ ほっからいどうチョリソー20g：辛さがクセになる④ ポークウインナー15g：ベーシックな味わい
北海道産の豚肉を使用した4種のウインナーを詰め合わせました。ボイルやフライパンで炒めるとパリッとした食感が楽しめます。

memo■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、食塩、行者にんにく、大豆たん白、香辛料、粉末水あめ、玉ねぎ、牛乳、砂糖、脱脂粉乳、卵たん白、乳たん白／リン酸
塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、香料、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Na）、カゼイ
ンNa、pH調整剤、香辛料抽出物

■賞味期限

冷蔵

10℃以下 -15℃以下

memo

■原材料名

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

100g×50

5.0kg

455×307×133

冷凍：製造日より365日■原材料名■商品コード豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、粉末水あめ、食塩、香辛料、大豆たん白、玉ねぎ、卵たん白、乳たん白、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘多糖類、カゼインNa、香料、pH調整剤、発色剤（亜硝酸Na）

111I30286■JANコード
4979250152455■アレルギー 豚肉、大豆、卵、乳成分■規格

85g（定貫）①～④各1本

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下(85g×10)×8 6.8kg

不使用

レバーペースト 200g
ドイツ人マイスター直伝の製法を札幌の地で再現しました。北海道産の豚レバーをペースト状に練り上げ、あらびきの豚肉を散りばめ、牛乳を加えてまろやかな風味に仕上げたレバーペーストです。パンやクラッカーに塗ると美味しくいただけます。挽肉とレバーペーストで簡単パスタソー
スにも早変わりします。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

535×375×145■原材料名
豚肝臓（北海道産）、豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、食塩、牛乳（北海道産）、玉ねぎ（北海道産）、香辛料、乳たん白／調味料（アミノ酸）、
酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、
香辛料抽出物■商品コード
111M44025■JANコード
4979250021058■アレルギー 豚肉、乳成分■賞味期限

2024年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金を受賞。

memo

■規格

200ｇ（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約20cm、直径 約3.4cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格

200ｇ×408.0kg

455×307×133

100g（冷蔵）☆ ウインナーを使用したレシピ
北海道産ウインナーのラタトゥイユ➊ 野菜を１.５ｃｍ角に切り、ウインナーは斜めに２等分に切る。
➋ フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を炒める。
➌ トマト缶、ミックスハーブ等を加え、塩・コショウで味を整える。
➍ 野菜が柔らかくなるまで煮込んだら完成。

道産肉や新鮮野菜と一緒に味わうジューシーなウインナー☆ 途中で水分が足りなくなった場合は、トマトジュースか酒で調整してください。
‐ 11 ‐

ウ
イ
ン
ナ
ー

【
業
務
用
】

無
塩
せ
き
【
業
務
用
】

「無塩せき」 は、製造工程で亜硝酸塩等の発色剤を使用せずに製造することをいいます。
豚肉本来の色合い・風味を引き出しており、素材にこだわる方々に人気があります。

道産無塩せきベーコン 大 約3.0kg
北海道産の豚ばら肉に塩と砂糖をすり込みス
モークしたベーコンです。お好みの厚さにスライスして豪快にベーコンステーキにしたり、炒め物
やスープの具材にしたり等幅広い用途でご利用
頂けます。

■原材料名
豚ばら肉（北海道産）、食塩、砂糖

111B20049■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

■商品コード

4979250154091

約3.0kg前後（不定貫）
■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

箱入数

総重量(kg)約3.0kg×5 約15.0kg

不使用

道産無塩せきベーコン 短冊スライス 1.0kg

箱サイズ(mm)■原材料名
豚ばら肉（北海道産）、食塩、砂糖

北海道産の豚ばら肉に塩と砂糖をすり込みス
モークしたベーコンです。調理しやすいように、
短冊カットにしてあります。そのままスープや炒め物の具材等にご利用ください。

冷凍：製造日より365日

656×306×242■商品コード
111O20231■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

無塩せきベーコン 大 約3.0kg
豚ばら肉に塩と砂糖をすり込みスモークしたベーコンです。お好みの厚さにスライスして豪快にベーコンステーキにしたり、炒め物やスープの具材にしたり等幅広い用途でご利用頂けます。

4979250154725

1.0kg（定貫）厚さ約1.5mm/枚

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg507×307×135■原材料名
豚ばら肉（輸入）、食塩、砂糖■商品コード111B33013■JANコード■アレルギー 豚肉

memo4979250154220■規格

約3.0kg前後（不定貫）

箱入数

総重量(kg)

■賞味期限

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

約3.0kg×5 約15.0kg

不使用

無塩せきベーコン スライス 1.0kg
豚ばら肉に塩と砂糖をすり込みスモークしたベーコンです。調理しやすいように、スライスしてあります。スープや炒め物等にご利用ください。

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

586×306×199■原材料名
豚ばら肉（輸入）、食塩、砂糖■商品コード
111O33114■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

冷蔵

冷凍

北海道産

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

4979250154749

1.0kg（約50～60枚）（定貫）重量約17g、厚さ約2mm/枚

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145‐ 12 ‐

北海道産ニュールンベルガー 40g 1.0kg■原材料名
豚肉（北海道産）、食塩、香辛料、粉末水あめ／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料抽出物

あらびきのノンスモークソーセージです。 表面
をきつね色に焼いてお召し上がりください。

■商品コード
111G22038■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

北海道産バイスヴルスト 50g 1.0kg
ドイツ語で｢白いソーセージ｣を意味し、その色合
いと細びきのなめらかな口当たりが、上品な味わいを演出します。ラードなどで表面がきつね色になるまで焼いたり、スープと一緒に煮込むと美味
しく召し上がれます。おでんの具にも適しています。フワフワした食感をお楽しみください。

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

道産無塩せきウインナー 40g 1.0kg
発色剤を使用せず仕上げたウインナーソーセー
ジです。塩・砂糖・香辛料などを使用し仕上げた
ソーセージです。素材の美味しさを活かした無塩
せきのウインナーソーセージとなっております。ボ
イルすると天然腸の皮がパリっとして美味しく召し上がれます。

長さ 約16cm、直径 約1.4cm■賞味期限

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、乳たん
白、食塩、粉末水あめ、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、香
辛料抽出物

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

道産グルメフランク 60g 1.2kg
発色剤を使用しない無塩せきのフランクフルト
ソーセージです。豚肉のおいしさを引き出す香辛料を選び、創業以来の製法で仕上げたシンプルなおいしさです。炒め物やスープの具材等にご利用ください。

■商品コード
111J26018■JANコード■アレルギー 豚肉、乳成分

4979250154565

1.0kg（約50ｇ×20本）（定貫）長さ 約14cm、直径 約2cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、食塩、酵母エキス、砂糖、粉末水あめ、香辛料／貝カルシ
ウム■商品コード
111G20171■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

1.0kg（約40ｇ×25本）（定貫）

箱入数

■規格

memo

4979250154459

4979250154442

1.0kg（約40ｇ×25本）（定貫）長さ 約14cm、直径 約1.7cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（北海道産）、豚脂肪（北海道産）、玉ねぎ、大豆たん白、食塩、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC）■商品コード
111J20005■JANコード
4979250067117■アレルギー 豚肉、大豆
■賞味期限
■規格

memo

1.2kg（約60ｇ×20本）（定貫）冷凍：製造日より365日

長さ 約9.5cm、直径 約3.5cm

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格1.2kg×10

12.0kg506×353×179

160g（冷凍）☆ 無塩せきソーセージを使用したレシピ
チーズソースのカリーヴルスト➊ ソーセージは、ボイルして１/４サイズの乱切りにする。
➋ じゃがいもは、１/４に切って油で揚げる。
➌ ナポリタンソースとカレー粉２ｇを合わせてカレーソースを作る。
➍ フォンデュチーズを牛乳で伸ばしてチーズソースを作る。
➎ フライパンにガーリックオイルを引いて➊を焼く。
ドイツで愛される➋を加えて軽く炒め、➌を加えて全体に絡める。
➏ 皿に➍を敷き、➎を盛り付け、残り１ｇのカレー粉と定番メニュー
みじん切りにしたパセリを振る。
‐ 13 ‐

無
塩
せ
き
【
業
務
用
】

学
校
給
食
【
業
務
用
】

「学校給食」に向けて当社は1985年に札幌市の学校給食に向けて無塩せき商品の販売を開始致しました。
以来30年以上にわたって、道内各地や一部本州の学校給食にも携わらせていただいております。
長年、学校給食関係のお客様にご案内をしてきた商品ですが、年々無塩せき商品への関心や引き合いが高まっていることを感じ、一部商品を本カタログにも掲載する運びとなりました。

学給ベーコン スライス 1.0kg
発色剤を使用せずに仕上げたベーコンです。調理しやすいようにスライスしてあります。そのままでも召し上がれますが、加熱するとより美味しく召し上がれます。

■原材料名■商品コード豚ばら肉（輸入）、粉末水あめ、食塩、大豆たん白、たん白加水分解物／リン酸塩（Na）

111O06378■アレルギー 豚肉、大豆■JANコード■規格

4979250154671

1.0kg（約50～60枚）（定貫）重量約17g、厚さ約2mm/枚■賞味期限■規格（短冊） 1.0kg（定貫）memo

冷凍：製造日より365日

重量約1g、厚さ約1.5mm/枚

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ももベーコン スライス 1.0kg
豚もも肉を部位ごとに4分割(ウチモモ・シンタ
マ・ナカニク・ランイチ)してから、調味・スモーク
し仕上げました。調理しやすいように、スライスしてあります。そのままスープや炒め物の具材等にご利用ください。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格1.0kg×10

10.0kg535×375×145

1.0kg（短冊）（冷凍）■原材料名■商品コード豚もも肉（北海道産）、粉末水あめ、たん白加水分解物、食塩、大豆たん白

111O06380■アレルギー 豚肉、大豆■JANコード■規格

1.0kg（定貫）4979250156453

重量約2g、厚さ約2mm/枚■賞味期限■規格（短冊） 1.0kg（定貫）memo

冷凍：製造日より365日

重量約1.2g、厚さ約2mm/枚

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ロースハム スライス 1.0kg
発色剤を使用せずに仕上げた無塩せきロースハ
ムです。調理しやすいように、スライスしてあります。そのままでも召し上がれますが、加熱した方がより美味しく召し上がれます。

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格1.0kg×10

10.0kg535×375×145

1.0kg（短冊）（冷凍）■原材料名
豚ロース肉（輸入）、粉末水あめ、食塩、大豆たん白、たん白加水分解物／リン酸塩（Na）■商品コード■アレルギー 豚肉、大豆■JANコード

111O06377

4979250154664■規格

1.0kg（標準50枚）（定貫）重量約20g、厚さ約3mm/枚

memo

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ポークハム スライス1.0kg
発色剤を使用せずに仕上げたポークハムです。
調理しやすいように、スライスしてあります。炒め
物やスープの具材としてご利用ください。

盤の直径 約7.5cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
肉塊（豚肉（北海道産））、つなぎ（豚肉（北海道産）、でん粉）、食塩、砂糖、香辛料／リン酸塩（Na）■アレルギー 豚肉■商品コード■規格

4979250154626

1.0kg（標準50枚）（定貫）111O06056■JANコード

重量約20g、厚さ約3mm/枚盤のサイズ約6.5×6.5cm■規格（短冊） 1.0kg（定貫）

memo

■賞味期限
冷凍：製造日より365日

重量約1g、厚さ約1.5mm/枚

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)■その他の規格1.0kg×10

10.0kg535×375×145

1.0kg（短冊）（冷凍）‐ 14 ‐

学給ウインナー 8g 1.0kg
豚肉にマイルドな香辛料を加え練り上げ、天然腸に詰めてスモークした無塩せきウインナーソー
セージです。発色剤を使用しておりません。ボイ
ルすると天然腸の皮がパリッとして美味しく召し上がれます。

■原材料名
豚肉（輸入）、豚脂肪、でん粉、玉ねぎ、海藻粉
末、食塩、酵母エキス、香辛料、砂糖／香辛料抽
出物

■規格

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ウインナー 15g 1.0kg
豚肉にマイルドな香辛料を加え練り上げ、天然腸に詰めてスモークした無塩せきウインナーソー
セージです。発色剤を使用しておりません。ボイ
ルすると天然腸の皮がパリッとして美味しく召し上がれます。

4979250154398

1.0kg（約8g/本）（定貫）長さ 約5cm、直径 約1.3cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（輸入）、豚脂肪、でん粉、玉ねぎ、海藻粉
末、食塩、酵母エキス、香辛料、砂糖／香辛料抽
出物

■規格

冷蔵

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

不使用

学給ウインナー 30g 1.0kg
豚肉にマイルドな香辛料を加え練り上げ、天然腸に詰めてスモークした無塩せきウインナーソー
セージです。発色剤を使用しておりません。ボイ
ルすると天然腸の皮がパリッとして美味しく召し上がれます。

1.0kg（約15ｇ×67本以上）（定貫）長さ 約6cm、直径 約1.7cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（輸入）、豚脂肪、でん粉、玉ねぎ、海藻粉
末、食塩、酵母エキス、香辛料、砂糖／香辛料抽
出物

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ウインナー 40g 1.0kg
豚肉にマイルドな香辛料を加え練り上げ、天然腸に詰めてスモークした無塩せきウインナーソー
セージです。発色剤を使用しておりません。ボイ
ルすると天然腸の皮がパリッとして美味しく召し上がれます。

1.0kg（約30ｇ×34本）（定貫）長さ 約11cm、直径 約1.7cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（輸入）、豚脂肪、でん粉、玉ねぎ、海藻粉
末、食塩、酵母エキス、香辛料、砂糖／香辛料抽
出物

特定原材料

冷凍 北海道産 8品目
原料肉使用

10℃以下 -15℃以下

不使用

学給ウインナー スライス 1.0kg
豚肉にマイルドな香辛料を加え練り上げた無塩
せきウインナーソーセージです。発色剤を使用しておりません。スープや炒め物の具材等におすすめです。

■商品コード
111G06030■JANコード■規格

冷蔵

111G06028

4979250154411■アレルギー 豚肉

memo■商品コード■JANコード■規格

冷蔵

111G06025

4979250154398■アレルギー 豚肉

memo■商品コード■JANコード■アレルギー 豚肉

memo

111G06024■JANコード■アレルギー 豚肉

memo■商品コード

4979250154428

1.0kg（約40ｇ×25本）（定貫）長さ 約14cm、直径 約1.9cm

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145■原材料名
豚肉（輸入）、豚脂肪、でん粉、玉ねぎ、海藻粉
末、食塩、酵母エキス、香辛料、砂糖／香辛料抽
出物■商品コード
111G06031■JANコード■アレルギー 豚肉
■規格

memo

冷蔵

冷凍

北海道産

10℃以下 -15℃以下 原料肉使用

特定原材料

8品目
不使用

4979250154435

1.0kg（定貫）重量約2g、厚さ約8mm/枚

■賞味期限

箱入数

総重量(kg)

箱サイズ(mm)

冷凍：製造日より365日

1.0kg×10

10.0kg535×375×145‐ 15 ‐

学
校
給
食
【
業
務
用
】

https : //www.barnabas.jp■ 営業本部 北海道営業部〒063-0846 札幌市西区八軒6条西10丁目3番15号
ＴＥＬ（011）642-4186

東京営業部

ＦＡＸ（011）643-2568〒104-0033 東京都中央区新川1丁目3番2号ＮＡＸビル5Ｆ
ＴＥＬ（03）3553-4186

ＦＡＸ（03）3553-4181

札幌第一工場〒063-0849 札幌市西区八軒9条西10丁目1番37号

札幌第二工場〒063-0846 札幌市西区八軒6条西10丁目3番15号※このカタログは2024年2月改訂版です。
改訂後・廃盤・デザイン・規格・原料原産地等変更されている場合がございますが、ご了承願います。