特集㈱米五代表取締役
多田和博

氏られる新事業展開についてのポイントを探ってみた。

トさせ、平成年に店舗の一角ネット通販による小売をスター

県内同業者に先駆けインター老舗企業である。平成９年より掛け１８０年以上の歴史を持つは、味噌の製造・卸・小売を手福井市に店舗を構える㈱米五は崩れ、新たな生活様式に対応した業態（ニューノーマル）へ変革する必要も生じている。中小企業において、これからの時代に求め年２月には福井県の経営そ楽」が完成した。

年７月にテーマパーク型施設「み援制度も有効活用し、平成革新計画の認証を取得。公的支

平成

全 社 員 へ の 意 思 表 明 も 含 め、に取り掛かった。

置き換えてオペレーション構築

業事例を視察し、自社の環境に想に着手。すぐに県外の先進企供できる味噌のテーマパーク構「食べる」をワンストップで提考え、「買う」「学ぶ」「体験する」に提案できる仕組みが必要」とお客様の口に入るまでを総合的拡大するためには、原材料から味料である味噌の消費をさらにる 中 で 同 社 の 多 田 社 長 は、「 調店舗直販のノウハウを蓄積すな業態への挑戦を続けてきた。

ニューアルするなど、常に新たを量り売りの味噌専門店にリ

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日本政策金融公庫総合研究所

影響で従来のビジネスモデルが通用しなくなった今、中小企業においては積極的な新事業展開によって新たな付加価値を生み出すことが重要となる。
しかし、その一方で、経済環境の変化や世間の価値観の変化、新たな技術革新、競合ライバル企業の台頭など、企業の新事業展開には大きなリスクが伴うのも事実だ。
今回の特集では、実際に新たな事業分野に進出し成果を挙げている企業事例について紹介する。

飲食業のノウハウを学ぶた
め、同社ではオープン数か月前よりカフェ開業経験者を招聘し、入念なロールプレイングを実施。それでも、実際にお客様が来店されると顧客誘導や接客、料理の提供スピードなど思い通りにいかないことも多かっ分になることもあった」とた。「 ラ ン チ タ イ ム の 待 ち 時 間が当時を振り返る多田社長。オープンから２年が経過し、現在はオペレーションも安定。その間、新メニューの開発にも取り組み着実にリピーターを獲得、飲食の帰りに店舗で商品を購入する顧客も増加し、小売部門の売上が占める割合は２年前に比べ５％近く増加した。
日よ新型コロナの影響で営業を停止していた店舗は、５月り再開。現在、客足は新型コロ
ナ 前 の 約 ７ 割 ま で 戻 っ て い る。
県外からの団体客受入はストッ
プ と な っ て い る が、「 北 陸 新 幹線開業後に向け、今後は体験観光拠点として県外客の誘致にも取り組みたい」と多田社長の夢は膨らむ。

出典：日本政策金融公庫総合研究所「中小企業の新事業展開に関する調査」

が実施した「中小企業の新事業年間に新事業の実施に取展 開 に 関 す る 調 査 」 に よ れ ば、直近・１％と全り組んだ中小企業の割合はグラフ１に示した通り体の約４割を占めた。
さ ら に、「 新 事 業 を 行 っ た 中小企業」と「新事業を行わなかった中小企業」における売上高お

47.6％
38.9％

33.5％
37.4％

80
100
■横ばい ■減少傾向
60
■増加傾向
40200

よび利益額の傾向を示したもの
が グ ラ フ ２・３ で あ る。 こ れ に
よ る と、「 新 事 業 を 行 っ た 中 小企業」は「新事業を行わなかった中小企業」に比べ、売上高・利益の増加した割合が約２倍と高い結果となっている。
新型コロナウイルス感染症のグラフ 3 10 年前と比較した現在の利益額の傾向
新事業あり

29.2％

80
100
■横ばい ■減少傾向
60
■増加傾向
40
200（％）

46.3％
35.9％
17.8％

新事業なし

28.0％
39.1％
33.0％

新事業あり

43
行っている
43.1%
行っていない
56.9%

グラフ 2 10 年前と比較した現在の売上高の傾向
出典：日本政策金融公庫総合研究所「中小企業の新事業展開に関する調査」

10グラフ 1 直近 10 年間における新事業の有無

新事業なし 13.6％

21

企業に活力をもたらす〝新事業展開〟
3090

新型コロナウイルス感染症の影響拡大は企業活動に大きな打撃を与えた。また、今回の感染拡大によって従来のビジネスモデルの常識

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量り売り専門店の 2 階にオープンしたみそカフェ「misola」
味噌づくりの体験教室で味噌を仕込む親子連れ〜新たな付加価値に取り組む中小企業〜
INTE RVIEW

稼ぐ力を磨く
食品製造業+飲食・サービス業

㈲あまから代表取締役
野坂昌之

氏

INTE RVIEW
く提供している。平成 年には人まで楽しめるメニューを数多

イスやとんかつなど子供から大年創業の老舗洋食店で、オムラ

福井市の㈲あまからは昭和９

チックごみの削減に注目が集ま

海洋汚染の原因となるプラスに も 販 売 を 開 始 し た。 さ ら に、

ＫＡＭＯＣＨＩ」を他の飲食店

そこで、自社用に開発した「Ｏの目玉焼き専用ドレッシングドレッシング工房を創設、同社グ」を新たに開発した。

た多段式包装容器「カフェバッ

ると、全てパルプ素材で作られこれらの容器を全国展開する「たまらんＤａｙ」は今も人気のロングセラー商品として親しクアウトメニューも提供してい同社では店内飲食以外にテイれていた展示会に足を運び、出した野坂社長は、県外で開催さてを自社で行うのは困難と判断にあたり、製造から販売まで全たが、複数の商品を入れるとビ展企業の中から製造・販売を委まれている。

ニール袋の中で商品が偏ってし託できる業者を自ら選定。熱意材大手との特許使用実施権契約あるプレゼンが奏功し、包装資まう問題が発生していた。これを解決するため平成 年に多段式梱包容器「ＯＫＡＭＯＣＨＩ」にこぎつけた。５月日の正式を独自開発、平成 年に特許申発売以降、全国の飲食店等から請を行い、平成 年に取得した。
問い合わせが相次ぎ、販売数は拡大も見越していた。その理由

時に今後のテイクアウト需要の用として開発したものだが、同取り組んでいる。野坂社長は「厳売を２本柱と位置づけ、事業に開、現在は飲食店と包装資材販右肩上がりで推移している。の一つが〝消費税軽減税率〟のしい状況が続くと思うが、これ日より営業を再適用である。テイクアウトの場からも飲食業をベースに様々な後の意気込みを語った。

店舗は８月

合、消費税率が８％据置のため、分野に挑戦していきたい」と今測したのである。

テイクアウト需要が増えると予は自社商品のテイクアウト提供

もともと「ＯＫＡＭＯＣＨＩ」

25

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新規

市

既

既存×既存

既存×新規

場

存（既存市場深耕）（新商品開発）

顧

新

新規×既存

新規×新規

客

規

（新市場開拓）（多角化）

何よりも大事なことは、新たに商品・技術・減できる。にすることで、会社への負荷は軽部分と外部に委託する部分を明確る。自社の経営資源で充当できるるなど柔軟な考え方が求められ応じて外部にアウトソーシングす制整備はもちろんのこと、必要にところで限界がある。全社的な体い。いくら社長が一人で頑張った

既存実施しようとする事業に市場性が見込めるかの判断である。これまでの経験や思い込み、直感に委ねるのではなく、入念な市場分析を行い、一定のニーズが存在することを確かめなければならない。この市場調査をもとに新規事業のプランを立てることになるが、企業経営者の多くはこのような市場分さらに、新規事業に取り組む前な要素である。

においてはリスクの最小化も重要

ク が 低 い（ 下 図 参 照 ）。 中 小 企 業に展開」するのが最も失敗のリス開」あるいは「新商品を既存市場る。「 既 存 商 品 を 新 た な 市 場 に 展る分野に特化するのが有効と言えシナジー（相乗効果）が期待できまた、新規事業は既存事業との求めることも必要である。

応じて専門家など第三者に意見を析があまり得意ではない。必要に（中小企業診断士）の体制づくりも忘れてはならな

新規事業展開における戦略マトリックス

入念な市場分析と既存事業とのシナジーが不可欠
福井商工会議所の登録専門相談員として、これまで多くの県内企業の経営相談に対応してきた中小企業診断士の津田均氏に、中小企業が新たな事業分野に進出する際に注意すべきポイントについて話を伺った。

氏
均
津田代表取締役㈱リテイルサポート

投資回収期間を考慮し計画は慎重に
今回の新型コロナウイルスの影響で既存のビジネスモデルが根底から覆された企業も少なくないと思われる。企業経営を安定させるためには、常に事業の柱（稼ぐ力）を複数持つ必要があり、体力が残されているうちに次の事業の柱を模索していくことが大事だ。
しかし、新規事業にはある程度の投資（資金）が必要となるため、中小企業ほど慎重に進める必要があり、各種公的制度（補助金・助成金等）を有効活用することも重要である。
また、新たなビジネスモデルも数年で陳腐化してしまうことも珍しくない。計画を立案する
際 は、「 短 い 期 間 で 投 資 を 回 収できること」も念頭に置くべきである。
新規事業の取組みに関する計同社が開発した多段式梱包容器「OKAMOCHI」と環境にやさしいパルプ製となっている取得した特許ご相談いただきたい。

計画を実行に移す前に是非一度

所 で も 相 談 対 応 を 行 っ て い る。

画立案については福井商工会議

同社が新たに開発した多段式包装容器「カフェバッグ」
オリジナル容器販売にあたり、同社が取得した特許および商標

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赤く囲んだ部分がシナジーが期待できる（失敗のリスクが少ない）ゾーン

飲食業+包装資材販売業
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