おかげさまで

季刊 誌 A J I W A I

全 国 銘 菓は 創 立 70 周 年を迎えました。

A u t u m n & Ne w Ye a r

2020 - 2021

No. 2 0 9

第53巻 通巻209号 令和 2年12月10日発行 発行所／全国銘産菓子工業協同組合

日本 の お 菓 子を 支 えて い ます

おかげさまで「全国 銘 菓 」は

全 銘 共 励 会

組合創立 70 周年を迎えました。

軒の主人が集まり、設立した組合です。

60

全国銘産菓子工業協同組合（全国銘菓）は、昭和 年 月 日に全国の老舗

和菓子店

当時の日本は統制経済下にあり、砂糖や小豆などの入手が困難だったのです

が、組合をつくることで政府との折衝が可能となり、加盟店には菓子材料が特別に配給されるようになったのです。

時が流れ、創立 周年の節目を迎えた今年、私たちは新型コロナウイルス禍という誰も経験したことがない厳しい状況に置かれています。 何をすればよいのか、

何が正解なのか、皆が模索しています。

外出しづらい今、私たちは消費者の皆様がご家庭にいらしてもお菓子をお買い求めいただけるよう、お取り寄せに力を入れていこうと考えています。 皆様が笑

顔になれますように、そのお手伝いが少しでもできれば幸いです。

私たちは「全国銘菓」の加盟店であるという誇りを胸に、今後とも頑張って

久 保田 陽 彦

全国銘産菓子工業協同組合理事長
豊島屋代表取締役社長

参ります。 皆様のご支援、ご鞭撻を心よりお願い申し上げます。

70

つくる心、つつむ心

25
8

10

株式会社

愛工舎製作所

東京都台東区駒形1-2-5☎ 03-3843-5531

埼玉県戸田市下戸田2-23-1☎ 048-441-3366

和洋スイーツパッケージの総合メーカー

文化の香るパッケージづくり

株式会社

東光

東京都品川区東中延1-5-7☎ 03-3782-5500

ANZEN・PAX株式会社
東京都港区東麻布2-15-2☎ 03-3585-0051

夢ふくらむおいしさの世界へ。乳製品なら

洋菓子材料の総合商社

東京都港区新橋2‐4‐7☎ 03-3503-7201

東京都港区新橋2-12-5☎ 03-3503-0531

中沢乳業 株式会社

新時代の省力化に貢献する

株式会社

光機械製作所

東京都大田区京浜島2-11-6☎ 03-3790-3411

池伝 株式会社

寒天の常識をくつがえす新しい寒天・超高粘弾性寒天「大和」伊那食品工業 株式会社
長野県伊那市西春近5074☎ 0265-78-1121

WAKONA は “日の本”の米粉です

伝統と芸術の和菓子創りに、最高級の白双糖を

栃木県小山市若木町3-2-15☎ 0285-22-1157

東京都中央区日本橋本町3-1-8☎ 03-3241-3241

日の本穀粉 株式会社

環境にやさしい紙容器に機能性と美しさを

北越パッケージ

株式会社

岡常商事 株式会社

あん・甘納豆をつくる機械と設備

株式会社

カジワラ

東京都中央区日本橋本石町3-2-2 北越製紙ビルディング6階☎ 03-5200-6060

東京都台東区松が谷2-13-13☎ 03-3842-6611

より良い「本物」の原料をお届けします

商品をイメージアップする

株式会社

株式会社

美濃与

川島製作所

京都市西京区山田畑田町13-5☎ 075-392-6349

埼玉県草加市谷塚上町434☎ 0489-27-7111（本社営業部）

おいしさをつくる食品機械のパイオニア

CAN&BOX 缶は地球にやさしい

レオン自動機株式会社

栃木県宇都宮市野沢町2-3☎ 028-665-1111

1

製菓・製パン用ミキサーなら

倉田包装 株式会社

金方堂松本工業 株式会社
東京都台東区東上野1-28-12☎ 03-3831-1191

今 こ そ「名 菓 」を
お 取 り 寄 せ。
わかさいも本舗（洞爺湖）
六花亭（帯広）（札幌）
三八 菓か舎札幌 千秋庵（札幌）
五勝手屋本舗（江差）【 全国銘菓加盟店 】

開雲堂（弘前）かおる堂（秋田）

御菓子司 鶴屋八幡（大阪）神戸凮月堂（神戸）

本家 尾張屋（京都）

聖護院八ッ橋総本店（京都）鶴屋𠮷信（京都）
豆政（京都）
総本家河道屋（京都）
井筒八ッ橋本舗（京都）榮太樓總本鋪（東京）
清月堂本店（東京）
とらや（東京）三原堂本店（東京）赤坂青野（東京）
うさぎや（東京）
なごみの米屋（成田）龜屋（川越）
三桝屋總本店（館林）
房洋堂（館山）豊島屋（鎌倉）間瀬（熱海）進堂（奥州）

九重本舗 玉澤（仙台）柏屋（郡山）乃し梅本舗 佐藤屋（山形）白松 がモナカ本舗（仙台）● 北海道
本髙砂屋（神戸）
伊勢屋本店（姫路）
本家菊屋（大和郡山）
白玉屋榮壽（桜井）

柴舟小出（金沢）
加賀藩御用菓子司 森八（金沢）金沢 うら田（金沢）
山中石川屋（加賀）圓八（白山）
月世界本舗（富山）
大野屋（高岡）廣榮堂（岡山）風流堂（松江）彩雲堂（松江）つる だや（米子）
山陰堂（山口）両口屋是清（名古屋）
青柳総本家（名古屋）
きよめ餅総本家（名古屋）
美濃忠（名古屋）
備前屋（岡崎）玉井屋本舗（岐阜）
御菓子つちや（大垣）
田中屋せんべい総本家（大垣）（亀山）
深 川 屋 陸奥大掾
平治煎餅本店（津）柳屋奉善（松阪）
赤福（伊勢）

みすゞ飴本舗 飯島商店（上田）

羽二重餅總本舗 松岡軒（福井）越乃雪本舗 大和屋（長岡）
大阪屋（新潟）小布施堂（小布施）
竹風堂（小布施）桜井甘精堂（小布施）

一六本舗（松山）
薄墨羊羹（松山）

かるかん元祖 明石屋（鹿児島）

お菓子の香梅（熊本）菓秀苑 森長（諌早）
金城堂（宮崎）カステラ本家 福砂屋（長崎）大原老舗（唐津）

村岡総本舗（小城）丸芳露本舗 北島（佐賀）石村萬盛堂（福岡）
湖月堂（北九州）

小男鹿本舗 冨士屋（徳島）
三友堂（高松）西川屋老舗（高知）● 中部「全 国 銘 菓 」がお届 け し ま す。

綺羅星のごとく全国にさざめく
す ば ら しい 日 本 の
お菓 子 の 数 々 。
軒 の「全 国 銘 菓 」加 盟 店 が 、

日 々お い し い お 菓 子 を
作 り 続 け てい ま す 。
さあ 、幸 せ を 運 ぶ 名 菓 を
お取り寄せでお楽しみください。

● 中国● 北陸・信越
● 四国
● 九州

● 東北
● 関東
● 近畿

2
3

82

Order名 菓 とと もに 、
「日本 」が 届 きます。

秋田銘菓 炉ばた

北海道産の小豆と和三盆でやさしい味に仕上げた、秋田諸越の逸品です。
● かおる堂（秋田県・秋田市）

ほしのうめ

干 乃梅

北海道あんまろん

小豆餡を入れた求肥を紫蘇の葉で包み、津軽の梅干をかたどったお菓子です。
● 開雲堂（青森県・弘前市）「北海道あんぽてと」に『 栗味 』が新登場！
栗の風味豊かな「和風すいーとまろん」です。
● わかさいも本舗（北海道・洞爺湖町）

空ノムコウ

伝 統の 錦玉の 製 法に工夫を加え、宇宙のよ
うな見た目に仕上げた
新銘菓です。
● 乃し梅本舗 佐藤屋（山形県・山形市）

白松がモナカ北海道産の小豆を使った餡と、自社田育ちの糯米で作る最中種がおいしさを奏でます。
● 白松がモナカ本舗（宮城県・仙台市）

かい

回

雪やこんこ

干したいちじくの中に、羊羹を詰めました。
全く違う味で蘇った果実をお楽しみください。
● 五勝手屋本舗（北海道・江差町）

ブラックココア入りのビスケットで、すっきりとした甘さのホワイトチョコレートをサンド。
● 六花亭（北海道・帯広市）

札幌タイムズスクエア

ノースマン

霜ばしら

熟練の職人が手作業で作り上げる、まるで霜柱のような姿と口どけの飴菓子です。
● 九重本舗 玉澤（宮城県・仙台市）

柏屋薄皮饅頭厳選された小豆と柏屋の技術と職人の技から、柏屋のおいしい自家製餡は生まれます。
● 柏屋（福島県・郡山市）

5

まろやかでクリーミーな風味のカスタードケーキ。
プレーンと小豆の 2 つの味です。
● 三八 菓か舎（北海道・札幌市）

北海道産の小豆を使用した漉し餡をパイで包んだ、
北海道土産を代表する定番銘菓です。
● 札幌 千秋庵（北海道・札幌市）

4

喜作羊羹（煉り・小倉・抹茶）

保存がきくお菓子ですが、「生菓子のようにやわらかい」と評判をいただいております。
●うさぎや（東京都・台東区）

小倉羊羹「夜の梅」

切り口の小豆を夜の闇に咲く梅に見立て、この銘がつけられました。当店を代表する小倉羊羹です。
● とらや（東京都・港区）

つば金鍔

きんつばの「つば」は、刀の鍔。
丸い形と薄い皮をお楽しみください。
● 榮太樓總本鋪（東京都・中央区）

いわや

岩谷堂羊羹 大型 くり金印（赤餡・白餡）

どこを切っても栗の味が楽しめる自慢の逸品。
栗好きの方におすすめです。
● 進堂（岩手県・奥州市）

Present
あの人に。
そして自 分 にも 。

ぴーなっつ最中

亀どら

千葉郷菓詰め合わせ ― 花と黒潮

麦落 雁

ぴーなっつの甘煮が煉り込まれた餡を入れた、愛らしい最中です。
● なごみの米屋（千葉県・成田市）

千葉の豊かな農産物を使った「花菜っ娘」「黒潮物語」などの銘菓を一箱に詰めました。
● 房洋堂（千葉県・館山市）

7

亀の形のどら焼き生地に、こだわりの餡を合わせました。つぶ餡とこし餡があります。
● 龜屋（埼玉県・川越市）

らくがん

大麦の香ばしさを生かし、江戸時代からの伝統手法で作り続けています。
● 三桝屋總本店（群馬県・館林市）

あいさつ最中大切な人に会えない今、「気持ちを伝える」あいさつ最中を贈り物にどうぞ。
● 清月堂本店（東京都・中央区）

栗むし羊羹

蜜漬けの栗を丸ごと一粒入れました。
モッチリした食感とあっさりした甘さが 特長です。
● 赤坂青野（東京都・港区）

御守最中

北海道十勝産のえりも小豆を丁寧に煉り上げた、
上品な粒餡の最中です。
● 三原堂本店（東京都・中央区）

6

Travel

旅の空想。
ひとときの お 伴 に 。

あんころ餅

北国街道の旅人に親しまれてきた名物餅を
280 余年、作り続けています。
● 圓八（石川県・白山市）

とこなつ

菓銘は大伴家持の歌より。白小豆餡を求肥で包み、和三盆糖をまとわせました。
● 大野屋（富山県・高岡市）

くりかんみ

栗 甘美

栗そのものの味・香り・食感の、他に類を見ない菓子。国産栗の旨味が凝縮されています。
● 越乃雪本舗 大和屋（新潟県・長岡市）

9

つき

銘菓 月世界口に含むと静かに溶ける独特の味わい。
富山を代表する銘菓です。
● 月世界本舗（富山県・富山市）

羽二重餅

絹のような光沢と、ほど良い甘さとしなやかさ。
年代を問わず愛される福井銘菓です。
● 羽二重餅總本舗 松岡軒（福井県・福井市）

柴舟

舟形の煎餅に、白砂糖の化粧引き。
生姜がピリッときいた
金沢のお菓子です。
● 柴舟小出（石川県・金沢市）

おきあがり

加賀八幡 起 上もなか

加賀の古事に伝わる縁起物の人形を模した、
甘さ控えめの粒餡最中です。
● 金沢 うら田（石川県・金沢市）にゃあにゃあ娘 娘万頭

加賀・山中温泉の名物饅頭。
黒糖と味噌の香りが、郷愁を誘います。
● 山中石川屋（石川県・加賀市）

鳩サブレー

創業まもなく初代が創製して以来、120 有余年親しまれているお菓子です。
● 豊島屋（神奈川県・鎌倉市）

黒きんつば

小豆に黒米や黒豆など 5 つの黒色穀物を加えて天然塩であっさり仕上げ、焼き上げました。
● 間瀬（静岡県・熱海市）

伝統名菓 千歳森八家の始祖・亀田大隅の時代の一向宗徒の兵糧に起源を発する古典的名菓です。
● 加賀藩御用菓子司 森八（石川県・金沢市）

8

青柳ういろう ひとくち

もっちり、やさしい食感の青柳ういろうを、気軽に楽しめる一口サイズに。
● 青柳総本家（愛知県・名古屋市）

あが

上り羊羹

創業時より代々伝わる、なめらかな舌触りと上品な甘さの蒸し羊羹です。
● 美濃忠（愛知県・名古屋市）

をちこち

ばんだい

方寸

はるかな山々の風情を意匠した、ほど良い甘さの棹菓子です。
● 両口屋是清（愛知県・名古屋市）

焙煎した赤えんどう豆を挽き、砂糖と水だけを加えて作る干菓子の逸品。
● 竹風堂（長野県・小布施町）

きよめ餅

生ゼリー 三 宝柑福居袋

羽二重餅で漉し餡を包んだ、
熱田参詣の名物土産。ほっこり甘い栗の実入りも。
●きよめ餅総本家（愛知県・名古屋市）

さんぽうかんふくいぶくろ

和歌山県産の三宝柑の実をくり抜き、外皮を器にして三宝柑果汁で作ったゼリーです。
● みすゞ飴本舗 飯島商店（長野県・上田市）

万 代太鼓

年輪状に焼き上げたソフトクッキーの中にクリームを入れた人気の焼菓子です。
● 大阪屋（新潟県・新潟市）

おせち鹿ノ子

おせち料理を引き立てるように、すっきりとした甘みに調製したお正月の栗鹿ノ子です。
● 小布施堂（長野県・小布施町）

H appiness
ひと 口 で 笑 顔 に 。
幸 せ の 贈り物 。

登り鮎

カステラ生地で求肥を包んだ菓子。
長良川の清流に遊ぶ若鮎の姿を写しています。
● 玉井屋本舗（岐阜県・岐阜市）

11

あわ雪

白双糖と寒天、卵白で作る銘菓。口に入れると、はかなく溶けます。
● 備前屋（愛知県・岡崎市）

純栗かの子

栗あんと栗の粒を練り合わせた、栗と砂糖だけで作る贅沢なきんとんです。
● 桜井甘精堂（長野県・小布施町）

10

Variation
味 、色 、か たち ……
ステキ いろ いろ 。

聖護院八ッ橋

やわらかいお餅に、小豆の風味豊かなこし餡をのせた伊勢名物です。
● 赤福（三重県・伊勢市）

創業時より作り続 けている、琴の形に焼き上げたお菓子です。
● 聖護院八ッ橋総本店（京都市・左京区）

京銘菓 すはまだんご

福ハ内

歌舞伎銘菓 なま八ッ橋 夕霧

蕎麦ほうる

香ばしいきなこを砂糖と水飴で煉った三色団子。
日本茶にも珈琲にもよく合います。
● 豆政（京都市・中京区）

歌舞伎「廓文章」に登場する夕霧大夫に因む、元祖小倉あん入りの生八ッ橋。
● 井筒八ッ橋本舗（京都市・東山区）

13

こ ら ん ど赤福餅

桃山製、白餡入り。縁起の良いお多福豆の意匠です。
桝の木箱で「ますます繁盛」。
● 鶴屋𠮷信（京都市・上京区）

蕎麦粉を使い、南蛮菓子の製法に工夫を重ねて創製しました。枯淡の味と香り。
● 総本家河道屋（京都市・中京区）

せきと銘菓 関の戸伊賀忍者の隠れ蓑として創業の深川屋の代表銘菓。当時の配合のまま作り続けています。
● 深川屋 陸奥大掾（三重県・亀山市）

おいのとも

老伴

400 年以上前から愛されてきた銘菓「老伴」。
天然の蜜を入れた新製品も！
● 柳屋奉善（三重県・松阪市）

好 蘭堂

堂上蜂屋柿、岐阜県産ハツシモ米、くるみなどを入れた和風チョコレートサラミです。
● 御菓子つちや（岐阜県・大垣市）

みそ入大垣せんべい（厚焼 4 枚入）

創業安政 6 年、手焼きで守る伝統の味。
自家製味噌を使用し一枚一枚焼き上げます。
● 田中屋せんべい総本家（岐阜県・大垣市）

平治煎餅ショコラ ホワイト

銘菓・平治煎餅に、ホワイトチョコをしみ込ませた新製品。煎餅とチョコがマリアージュ。
● 平治煎餅本店（三重県・津市）

12

き び

むかし吉 備団子

岡山市の契約農家で栽培された
特別栽培米を使用。本物のおいしさを追求しました。
● 廣榮堂（岡山県・岡山市）

名物みむろ（最中）

大和・三輪で 170 余年。
小豆餡と糯米の最中皮の調和をお楽しみください。
● 白玉屋榮壽（奈良県・桜井市）

ゴーフル

そば 餅

姫路銘菓 玉椿

一口羊羹

つみ小菊

髙砂金銅 鑼

軽い食感の薄焼き生地でクリームをはさんだ、神戸を代表する菓子です。
● 神戸凮月堂（兵庫県・神戸市）

蕎麦の香りと北海道産小豆の漉し餡の相性が良い、
長く愛されている蕎麦饅頭です。
● 本家 尾張屋（京都市・中央区）

Seasons
四 季 の ある 国 。
季節を映す菓子。

かぶらむし

11 代将軍家斉の娘が姫路城主・酒井忠学に嫁いだ折に創製した餅菓子の逸品。
● 伊勢屋本店（兵庫県・姫路市）

頭（かしら）に通じることから縁起物とされる蕪をかたどった上用饅頭です。販売は 11月下旬〜1月末。
● 風流堂（島根県・松江市）

白羊羹

秀峰・大山の麓、米子の名物羊羹。
手芒豆の深い味わいが生きています。
● つるだや（鳥取県・米子市）

15

若草

茶処・菓子処として知られる松江の代表銘菓。
菓銘は大名茶人・不昧公の御歌より。
● 彩雲堂（島根県・松江市）

奈良県産吉野本葛と和三盆糖だけで打った
5 色の菊華。小粒で口どけが良い干菓子です。
● 本家菊屋（奈良県・大和郡山市）

伝統の技で小豆本来の風味を生かした羊羹。
小豆・抹茶・栗・煉・黒の 5 種類でご用意しました。
● 御菓子司 鶴屋八幡（大阪市・中央区）

ど ら

北海道産小豆の旨味を生かした粒餡を、しっとりと焼き上げた皮ではさみました。
● 本髙砂屋（兵庫県・神戸市）

14

Sweets

人 と人 を つ な いで 。

さ お し か

小 男鹿

ぼうろお楽しみセット

丸芳露から今秋登場した黒糖ぼうろまで、6 種の「ぼうろ」が楽しめます。
● 丸芳露本舗 北島（佐賀県・佐賀市）

銘菓 鶴乃子黄身餡をマシュマロ生地で包んだ 銘菓。
博多で 100 年以上愛されています。
● 石村萬盛堂（福岡県・福岡市）

お

ぎ

ほんねり

小城羊羹・特製切り羊羹 本煉

外側の砂糖のシャリ感と中のやわらかさが好評の
伝統製法の羊羹です。
● 村岡総本舗（佐賀県・小城市）

名菓 舌鼓

阿波特産の和三盆糖と山の芋、小豆、粳米で作る
蒸菓子です。お茶席にも最適。
● 小男鹿本舗 冨士屋（徳島県・徳島市）

山口を代表する名菓。白漉し餡をやわらかな求肥餅でふっくらと包んでいます。
● 山陰堂（山口県・山口市）

ケンピ

一六タルト

土佐藩御用達時代からの菓子。
噛みしめると香ばしい小麦の風味が広がります。
● 西川屋老舗（高知県・高知市）

愛媛県産柚子を使用したこし餡をスポンジで巻いた
伝統の菓子。爽やかな柚子の風味が特徴です。
● 一六本舗（愛媛県・松山市）

本誌の写真に誤りがありましたので差し替えております。

しょうろ

大原松 露饅頭

漉し餡にカステラ生地をまとわ せるように手焼きで作る小さなお饅頭。
● 大原老舗（佐賀県・唐津市）

17

一つ栗

渋皮煮にしたやわらかな栗を餡で包んで、焼き上げました。
● 湖月堂（福岡県・北九州市）

きまもり

木守

柿羊羹を麩焼き煎餅ではさみ、和三盆糖を塗って仕上げた讃岐銘菓です。
● 三友堂（香川県・高松市）

薄墨羊羹

江戸時代の創業以来、変わらぬ味を守り続ける
伝統の松山銘菓です。
● 薄墨羊羹（愛媛県・松山市）

16

カステラ

卵の手割から混合・撹拌・焼き上げまで、全工程手づくりにて仕上げる本物の味わいです。
●カステラ本家 福砂屋（長崎県・長崎市）

つきいれ餅

宮崎の伝説の銘菓。やわらかな求肥餅に、小豆や日向夏を、つき入れています。
● 金城堂（宮崎県・宮崎市）

半熟生カステラ（プレーン）

カステラの切り口から生地のクリームがとろける
新食感のカステラです。
● 菓秀苑 森長（長崎県・諌早市）

ほまれ

誉の陣太鼓

北海道産大納言小豆を使ったみずみずしい小豆餡で求肥を包んだ、熊本の代表銘菓です。
● お菓子の香梅（熊本県・熊本市）

Gi f t

お取り寄せは『あじ わい』ホ ー ム ペ ー ジ から 。
https: // www.ajiwai.or.jp/

かるかん

軽羹

自然薯と米粉、砂糖だけを原料にした、味わい深い蒸し菓子です。
● かるかん元祖 明石屋（鹿児島県・鹿児島市）

18

全国銘産菓子工業協同組合（全国銘菓）は2020年夏に、創立70周年を迎えました。
皆様の長年のご愛顧に感謝いたしますと共に、今後とも末永いお引き立てをお願い申し上げます。

全 国 銘 産 菓 子 工 業 協 同 組 合 設 立 から3カ月後の1950年11月10日〜19日、日本
橋三越本店の1階中央ホールで「全国銘菓復興展示即売会」が開催されました。
今日まで続く
「全国銘菓展」の始まりです。

年

代もしくは創業年以上の歴史を持ち、志の高い経営理

月 日、「 全 国 銘 産 菓 子 工 業 協 同 組 合 」設 立
月 〜 日 、日 本 橋 三 越 で『 全 国 銘 菓 復 興 展 示 即 売 会 』開 催
「 全 国 銘 菓 展 」の 始 ま り

昭 和 年 万 国 菓 子 博 覧 会（ ブ リ ュ ッ セ ル ）に 組 合 で 共 同 出 品 し 、金 賞 受 賞＊東京タワー完成（1958）

昭 和 年 国 際 菓 子 博 覧 会（ ロ ン ド ン ）に 組 合 で 共 同 出 品 し 、金 賞 受 賞＊ 明 仁 親 王 殿 下 と 正 田 美 智 子 さ ん（ 現 上 皇 ご 夫 妻 ）御 成 婚（1959）
昭 和 年 浩 宮 様（ 今 上 天 皇 ）ご 誕 生 慶 祝・全 国 銘 菓 創 立 周 年 記 念（1960） 「宗家好み全国銘菓大会」開催。五流宗家の家元による大茶会を催した
昭 和 年 日 米 親 善 の た め 催 さ れ た「 日 本 全 國 銘 菓 展 」（ ホ ノ ル ル ）に 共 催＊ 米 、ケ ネ デ ィ 大 統 領 就 任（1961）
昭 和 年 組 合 機 関 紙『 全 国 銘 菓 』創 刊
＊ 東 京 オ リ ン ピ ッ ク 開 催 、東 海 道 新 幹 線 開 業（1964）
昭 和 年 機 関 紙『 全 国 銘 菓 』を 廃 刊 し 、季 刊 の 広 報 誌『 あ じ わ い 』創 刊
＊ 三 億 円 事 件 、学 生 運 動 激 化（1968）
平 成 年 第 回 記 念『 全 国 銘 菓 展 』開 催 。常 陸 宮 華 子 妃 殿 下 ご 来 臨＊ 流 行 … ポ ケ モ ン 、た ま ご っ ち 、プ リ ク ラ 、ア ム ラ ー 、ロ ン バ ケ（1996）
平 成 年 『 あ じ わ い 』リ ニ ュ ー ア ル＊ 携 帯 電 話 、P H S の 加 入 台 数 5 0 0 0 万 台 突 破（1999）

月日（ 火 ）〜日（ 日 ）、「第回 全 国 銘 菓 展 」開 催

周年

月 日 、組 合 創 立 周 年 を 記 念 し 、京 都・上 賀 茂 神 社 に て
平成 年（2010） 献 菓 祭 、記 念 式 典 。式 典 後 に は 祝 宴 を 催 し た（ P 参 照 ）令和 年（2021）

ホノルルで開催された日本全國銘菓展。 国際菓子博覧会の受賞金牌

全国銘菓の
全 国 銘 菓 は 、「周 年 を 迎 え る こ と が で き ま し た。 設 立 し た年の概要を紹介させていただきます。

昭 和 年 経 済 統 制 が 始 ま り 、のちに全 国 銘 菓 の 母 体 と な る
終戦（1940） 「 全 国 大 口 自 家 製 餡 組 合 」が 設 立 さ れ る 。昭 和 年（1945）「全国銘菓」の出来事 ＊社会の出来事

ここに、全国銘菓のを作り続けております。

がそれぞれ 研 鑽 を 積 みながら、地 域 に 根 差 し、人 々に 愛 される「 日 本 の 菓 子 」

も 、 今 日 に 続 い て お 客 様 と の ご 縁 を 紡 い で い ま す 。 そ し て 、何 よ り も 加 盟 店

1950年 に 始 ま っ た「 全 国 銘 菓 展 」も 、1968年 に 創 刊 し た『 あ じ わ い 』

お か げ さ ま で 、 2020年 に念を保持しながらそれぞれの地域で認められている菓子店の集まり」です。

60

昭 和 年 砂 糖 、雑 穀 類 の 全 面 的 統 制 解 除＊ 羽 田 空 港 が 東 京 国 際 空 港 と し て 開 航 。ラ ジ オ『 君 の 名 は 』（1952）

昭和 年（1950）

20

1022『全国銘菓』創刊号

70
19

令和 年
全国銘産菓子工業協同組合創立（2020）

60

第50回の全国銘菓展は常陸宮華子妃殿下にご見学いただいた。
創立60周年を記念して京都で献菓祭、式典、祝宴を行った。

70
70

7

70

75

13

2

全国銘菓展は、
戦後復興のシンボルともなった。
創立10周年記念の全国銘菓展では三越の屋上に茶室を設えた。

3
10 10

50

5

3

『あじわい』創刊号
124号から『あじわい』をリニューアル。

11 8

15

25

27

33

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「全国銘菓」は戦後の統制経済
マンシップを磨く場となっていき

ちが互いに学び合い、ジェントル「全国銘菓」の輪

下、菓子材料の入手をめぐる政府

全国銘産菓子工業協同組合
創立 周年記念献菓祭 ・記念式典
2010年 月 日、全国銘菓の創立 周年を記念し、京都の賀茂別雷神社（上賀茂神ました。
社）で献菓祭と記念式典を執り行いました。

（農林省）との折衝窓口として設
毎年、新年に行われている「あじ明書・推薦状が必要なほど、別格に加盟するには都道府県知事の証年から続いている「家族研修旅行を語り合います。また、1966の後、食事をともにしながら近況も設立されましたが、「全国銘菓」 盟店主による講演会が開かれ、その集まりでした。まさに名店だけ
そ し て、 社 会が落ち着いてくる
土を楽しみながら学んでいます。

店 主 が 案 内 し て 自 然 や 文 化、 風が入会できる組合だったのです。 会」では、全国各地を当該地域のと、全国銘菓は親睦の中で当主たの銘菓が、会場いっぱいに並んです。日本のお菓子のおいしさと創刊した無料の季刊広報誌で『あじわい』は、1968年にページとダイレクトにリンクすのショッピングサイトやホーム

ホームページ版には、加盟店周年いるのですから、三越には連日、楽しさ、そして日本文化の豊か催されます。皆様のお越しをお待いただけるほか、ホームページ 望できます。これからも『あじもございますので、「あじわい」 わい』をご愛読ください。

イトも開設。日本中の銘菓を一で検索してみてください。

お客様が殺到。まさに飛ぶように日から日間、日本橋の三越本店で「全国売れたそうです。これが、今に続

月

銘菓復興展示即売会」が開催さちしております。
毎年、全国銘菓展で行われる「饅頭開き」は福を招く名物行事。

まして、各地で「銘菓」と呼ばれ1950年代は大阪や福岡などでも全国銘菓展が開催された。

てきた菓子は、お金を出しても手に入らない貴重なものでした。そ第1回全国銘菓展。お客様も店の人も笑顔があふれていた。

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1950年 のれ ま し た。 当 時 の 日 本 は、 米 や日〜

る「全国銘菓 お取り寄せ」サ

月

さをお伝えして 年目になりま

2021年も7

夢の中でしか食べられないもの。 日本橋三越で「全国銘菓展」が開あり、庶民にとって甘いものはした。全国銘菓の加盟店でご覧『あじわい』は創 刊

立 さ れ た 菓 子 店 の 集 ま り で す。

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おごそかな雰囲気のなか、本殿で献菓祭が執り行われた。65社・約100名が参列。

日、53

わい新春の集い」では、有識者や加13

当 時 は、 こ うした組合がいくつ5

く「全国銘菓展」の始まりです。

研修後には2009年の研修旅行はフランス菓子を「まとめ」も制作。 学びに、パリとアルザス地方を探訪。

砂糖、雑穀などがまだ統制下に

毎春恒例「全国銘菓展」

全国銘菓の加盟には知事のお墨付きを必要とした。

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白装束に身を包んだ職人が神前で菓子を作り、奉納した。
2018年には200号を発行。 124号から188号まで 169号は、組合創立189号以降の表紙イラスト の表紙イラストは安西 60周年を記念したは唐仁原多里さん。
水丸さんが描いた。 特集号。

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本殿前には献菓された加盟店の菓子がずらりと並んだ。

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100 号。創 刊 号と同じく、扇をモチーフにした表紙。
なお、表 題の「あじわい」の 文 字 は、創 刊 の 際 に、
明治・大正・昭和の3人の天皇に侍従として仕えた
甘 露 寺 受 長 氏 に 書 いていただいたもの。

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