豚病会報

No.53 2008

藤崎優次郎賞受賞記念

1講演
答えは現場にある山下

哲生（養豚コンサルタント）  

日本の養豚産業は、日本の農業の中では、特に、利農業畜産関係でした。のこりは、私のような文系で、益率が高いことが上げられます。つまり、儲かってき畜産とまるっきり関係ないものが、集まりました。い

た産業なのですが、かつて、８０万戸近くあった生産戸

わゆる、前提となる豚に対する知識が、まるでなかっ数は、いまや、７０００農場にまで、激減してきました。

たものですから、とにかく、ありのまま、現場の状況

そのなかで、総飼養数が、９００万頭をどうにか維持でを受け入れ、会社が供給するマニュアル、アメリカのきているのも、企業的養豚が、かなりの数を占め、や翻訳文献をむさぼるように勉強するひびでした。

めて行く、零細経営の部分を吸収したがためともいえそういうなかで、どちらかというと、畜産を専攻した、新入社員から、「こんなのは、養豚ではない！」とます。
私は、ここに参加された、多くの会員の方々とは、ほんの数ヶ月で、止めて行く者が続出しました。私は、異なり、畜産とは、全然関係の無い、文系の立教大学頭に描いた養豚像がまるでなかったので、とにかく、文学部出身です。卒業した、１
９７
６年は、日本経済がオ現場の豚にあわせるのが、精一杯で、したが、気が付イルショックにみまわれ、不景気の真っ只中でした。

けば、４０数名いた、同期も、１年たつと１０名以下に

しかし、そういうときに限り、不思議と養豚業界は、へっていました。それでも、「豚にとっては、管理者が高豚価で、景気がよかったとおもいます。

主人であり、管理者の手に、豚の命は預けられている」

これは、不思議なもので、今年の豚価の上がり方をという言葉は、命の大切さを考える上でも、ずっしりみても、景気の悪化が、世間では、言われているときと響くものでした。曾我の家農興という、日本の企業なのに、豚の値段はそこそこに、良いように感じてい養豚に最初に就職できたということは、わたしにとっます。私が、この業界に入ったのは、実際、就職がなては、一番の原点でした。そこで、たたきこまれたのかったからです。また、学部学科不問、健康であるこは、「勉強すれば養豚は、儲かる」「情報は、身銭をきっと、大卒５０名募集という、日本の企業的養豚の立役者ても買え」「システムとしての養豚を考え構築しろ＝の一人で、「全豚」を組織した曾我の家農興譁の門を叩オールインオールアウトの実践」でした。

いた事からはじまりました。当時、神奈川にあつた、その後、いくつかの企業的養豚で、働かせいただい本社を訪れ全豚の初代会長であり、曾我の家農興の社たあと、いつも感じていた疑問「自分は、表面の技術長もつとめられていた、曽我達夫氏から、面接をうけは、わかっていても、その基礎となる豚の基礎がわました。内容は、おぼえていませんが、お昼に出されかっていないのでは」た、「カツどん」を目の前で、ペローと平らげたとこ

特に、文系で畜産の基礎が出来ていないという思い

ろ、「じゃー来てもらいましょうか」ということで、から、海外で、短期集中で、勉強するところがないか、採用になりました。

探していたところ、見出したのが、特に育種が盛んで、後で聞いたところ、「現場仕事では、飯を早く食えるやつは、馬力あるから採用するのが得」という判断

農業教育で、秀でていたイギリスです。そこに、短期の養豚農場長の養成コースがあると聞いて、１９９０年渡英して、英国中部のビショップバートン農業大學のスからだとききました。
仕事は、群馬で、母豚１０００頭近くを飼養する農場でトックマンコースに入学しました。の食べ入ってビックリしたのは、大學自体が、企業養豚を方で入社できましたが、同期で４０名近く多士済々のメ経営していること（母豚３５０頭の一貫経営）それが、優ンバーがあつまりました。そのうち半分は、理系で、秀な成績豚の管理をすることでした。この、カツどん

１母豚２３頭出荷をあげていること、なおか2Proc Jpn Pig Vet Soc No.53 2008

つ、実習希望の学生からは、「実習費を徴収して農場の受性があるかどうかを試し、このキャリアーとなる種仕事をさせている」点でした。そして何よりも、現場豚を繁殖群から排除することで、徐々に、減少していに役立つ、実践教育が売り物で、週ごとに変わるカリきました。

キュラムには、大学内の教育スタッフではなく、実際現場で同じく悩まされたのは、子豚の下痢、呼吸器の養豚家、メーカー、飼料会社の技術員など、現場を病のもとである、肺炎でした。これらは、感染症と言実際に担っている人達が、スピーカーとして参加してわれていましたので、抗生物質、抗菌剤の投与で、押くるのです。短い、経験でしたが、これを日本ででもさえ込みにかかりました。薬剤残留の問題が、今日ほ是非普及させなければと、志を立て、１９９３年から「養ど 問 題 に な っ て い な か っ た 当 時 は、「利 け ば い い」豚塾」を開講しました。それまで、畜産関係の講習会「もっと利く薬剤、新しい抗生物質はないか」と動物薬といえば、まず、無料で、懇親会はつきもの、偉い先品の営業マンをつかまえ、聴いたものでした。その中生の話を聞かせていただくというのが、基本でした。

で、必要不可欠打てば必ず効くというワクチンが、豚そのなかで、有料で受講料をとり、かつ現場の話では？

コレラワクチンで、ワクチンの中では、別格の扱いでとの声をよそに現場で働く人達を講師にして現在まであつたと思います。しかし、当然のものとして、打っ１２０講座を開講し、受講者は延べで２５００名近くになってていた豚コレラワクチンが、養豚先進国では、ほとんいると思います。

ど、接種されていないこと。これは、発生した場合に情報は、身銭を切って集める。そうであればこそ、身に付く、そして、受講料をはらえば、皆、同じ土俵は直ちに淘汰するという「エラディケーション」がとられてきたことです。

で勉強できるというのも、養豚塾の特徴です。また、

日本では、打てば効くという、すばらしい豚コレラより解りやすい語り口で、読んでもらいたいという思ワクチンがあり、この接種で発生は、大幅に抑えられいから。
「です。ます。
」調で書き下した「企業養豚ハてきました。また、この接種には、官民ともに、１００

ンドブック」をチクサン出版社から１９９
３年に出しても％接種をおこなうために、各地で防疫組織がくまれてらいました。２００
５年には、ビショップバートン大學で、きました。ワクチンを打てるのも指定された獣医、ワすべての養豚産業従事者向け発刊されていた教育シ

クチンの供給も畜産物衛生指導協会そのため国からのリーズ本のうち「飼養管理の基礎」２００
６年に「養豚と財政支援も手厚くなされていました。

飼料」そして、今月、今話題になっているアニマルウ

すぐにでも、１００％接種、検証、ワクチン中止といエルフェアーの根本にある「豚の行動学」を「養豚情う、撲滅政策がとれたはずですが、１００％接種体制は、報」で、おなじみの鶏卵肉情報センター社より刊行しつくれても、なぜかワクチン接種中止の話は、でてきてもらいました。これら３冊の本はできるだけ現場のていませんでした。

人に解りやすいように言葉を選び翻訳しかつ「日本の当時私は、コンサルタントとして、養豚の現場指導ストックマンのために」という独自解説を要所要所にに携わっておりました。そのなかで、ワクチンを打た配して、理解がより進むようにしました。これらは、ねばならないことへの不満、特に、離乳ストレスから現場に役立つ実用書として、活用されています。

回復期にある子豚が、ワクチン接種で痛むという声を今回、藤崎裕次郎賞に推挙された、もう一つの理由結構聞きました。また、輸入豚肉の増大で、相対的にとして、豚コレラ撲滅の運動を立ち上げたことに対す相場が低迷しているとき、特に当時は、台湾が最大のる評価していただいたときいております。

豚肉輸出国でしたが、豚コレラフリー宣言をすれば、私が養豚業界に入ったころ、一番問題になっていたのは、といった、白く水っぽい肉が出来ることでした。それは、このような肉を生む遺伝形質を持った種豚群が、現場に入ってきたからです。この の資これらの国々からの輸入は、防疫ルールを根拠に止められるというメリットも見えていました。
撲滅運動を提起したのは、平成７年（１９９５年）阪神大震災の年であったと思います。

質を持った豚は、神経質で、筋肉質、ストレスに極めこれを、養豚生産者団体にていきしたところ、大いて弱いものでした。出荷すると、移動ストレスで、かに賛同が得られました。と同時に、理論武装の必要もなり死んでしまうような豚でした。

感じ、豚コレラワクチン開発の最大の功労者

これは、科学的には、このようなストレスをもった、豚群に対しては、ハロセンガスを使い、ストレスに感熊谷哲夫先生に毎回のように御足労を願い、研究会を組織し、「撲滅できないことはない」との確信をふかくもちまし豚病会報

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3た。
「撲滅の方向は、間違っていない」この中で、盛り離乳のショックから立ち上がり、回復期にある子豚た上がりがうまれてきました。その流れの中で、全国のちに注射をすることは、大きなストレス要因となり、養豚生産者に呼びかけ、豚コレラ清浄化実行委員会とその発育に悪影響を与えます。

いう、立場を超えた、組織を立ち上げワクチン接種を何よりも大切なことは、豚コレラが、私たちの決意徹底し、１
９９９年までにフリー宣言をだすことを、当時と実践、関係機関の協力で容易に清浄化できるというの畜産局衛生課に要望しました。

ことです。確かに、その方法をめぐっては、いろいろ清浄化実行委員会では、自主連帯の立場から、独自な議論があります。しかし、清浄化できないという議にカンパをつのり、「豚コレラ撲滅の道」という、小冊論は一つもありません。問題は、私たち、そして私た子を３００００部作り全国の生産者に送付しました。また、ちを含めたすべての関係者の清浄化にむけての情熱と行政への働きかけも強化し、その力もあり豚コレラ撲実践、それによるプログラムの実行です。

滅体制確率事業が、開始されました。
この事業は、昨年２００７年の３月３１日で、国際的にフ豚コレラ清浄化＝フリー宣言の実現は、日本の養豚リー宣言をだすことで、完結しました。この運動が、産業に活力と自信を与えます。他の課題となっている生産現場から起こったこと、そして、その嚆矢の一端衛生問題に対しても、新たな取り組みと展望を開くこを担えたことは、私自身も現在は、養豚経営をいとなとが出来ます。文字どおり、この問題の解決のなかにんでいますが、誇りに思えます。なぜなら、ワクチン私たちの未来はあるのです。

接種の回数が１回減らせ、豚にも、人にも良い状態を私たちの情熱と団結、問題解決への固い決意のもと、つくりだしたからです。
迷ったら、「原点に返る」こと。そして「答えは現場関係機関、すべての業界関係者の協力を得て、日本のにある」こと。この２点は、これからの、養豚産業で、豚コレラ清浄化＝フリー宣言を実現し、養豚産業を元忘れてはならないことだと考えます。

気にしましょう。

終わりに、「豚コレラ撲滅への道」に、掲載された「豚コレラ清浄化アピール」を、再録して、おわりにしたいとおもいます。
これは、平成７年１１月に出されたものです。
豚コレラ清浄化アピール

豚コレラ清浄化実行委員会

私たちの産業のために私たちの消費者のために私たちの豚のために豚コレラを清浄化＝撲滅しよう
私たちが今、決意し、行動することで、日本の養豚産業は大いに元気になります。豚コレラを清浄化できないがために私たちは、清浄化＝フリー宣言している国々と比べ、何倍もの衛生費の負担をしいられています。
一方、私たちの消費者に対しても、日本の養豚産業がいまだに豚コレラを清浄化出来ていないことは、輸入豚肉との差別化を図ること、国産豚肉の信頼性を高めるうえでのウィークポイントとなります。（デンマーク、アメリカは、ともに豚コレラ清浄国）また、