%&'()#*+ *巻) $第, $号"-*./0"2"34
島根医学
第#5"〜5*頁1("*)

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ふじ藤た田さやか小矢香)

こ子#)

キーワード：食生活, 脂質エネルギー比, 砂糖類摂取量, 精神健康状態!
【目的】大学生における食生活と精神健康状態に関連があるか否かを検討することを目的とした｡【対象と方法】対象は島根県立大学の学生51名 (女性5名, 男性6名) とした｡ 食物摂取頻度調査法により栄養素摂取量及び食品群別摂取量を算出し, 質問紙法日本版 789(7:;:<=>8:=>?
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CD;;=C<:, 日本版著者：中川泰彬・大坊郁夫, 日本文化学社) E
項目を用いて行った精神健康調査との関連を検討した｡【結果】対象の平均年齢は F
G5±"G5歳, HIJは"G5±"
G#で, K大栄養素のエネルギー摂取量の割合は, タンパク質 "G*％, 脂質#G"％, 炭水化物5$
G5％であった｡ 脂質エネルギー比と 789合計点は有意な負の相関を示した｡ また, 砂糖類カロリー摂取と 789合計点は有意な正の相関を認めた｡【結論】大学生において食の乱れが精神健康状態に影響する可能性が示された｡

  る )｡ また運動回数については!回であると不安,抑うつ, 疲労, 混乱が高く, 活気が低いことが報大学生の生活特性と心理状況の関連性に関する告されている )｡ 睡眠時間が長いほど有意にスト検討によると, 睡眠時間が時間未満であると緊レス度が低いこと"), 学生の夜型化傾向がストレ張, 抑うつ, 疲労, 混乱が高く, 睡眠時間が時スに影響を及ぼすこと#), 学生の起床時間の不規間以上であると活気が高いことが指摘されてい則性が精神的健康度を低くすること$)など, 睡眠や運動といった生活習慣と精神的健康状態の関連"#$%&'$&()*) +,-.
/) 島根県立大学看護学部看護学科") 島根県立大学保健管理センター#) 島根県立大学短期大学部健康栄養学科
連絡先：〒E1#M
F55-出雲市西林木町 5
島根県立大学 出雲キャンパスが指摘されている｡
生活習慣の中でも, 食習慣は人間生活を健やかに送るための中心的要素とされていて, 食生活は循環器系, 内分泌系, 消化器系と同様に神経系に

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も重要な因子なのであることが明かとなってきて士が個別の聞き取り調査を行った｡ 食物摂取状況いる｡ そして, 栄養の質と精神保健の間の関係を調査票をもとに栄養価計算ソフト (エクセル栄養結ぶ重要な進展が見られ, 科学的な信頼性の高い

君研究により精神に対する栄養の重要性が認められ用いて, 栄養素摂取量, 食品群別摂取量および食ている)｡ 近年, 大学生に増加しつつある精神的生活や健康に関する意識調査 (得点) を算出した｡

健康問題の原因として, 食生活が注目されている｡

精神的健康調査は質問紙法日本版 +,% (+'-.

外食やインスタント食品, 甘味飲料, ファースト'(/0,'/01
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41
56--/5(', 日本版著者：中川

フードなどの摂取量, 欠食の増加などの食生活状

泰彬・大坊郁夫, 日本文化学社) 7項目897) を用態が, 精神的な健康にも影響を与える因子としていて行った｡ +,%では要素スケールとして, 身指摘されて始めてきた !)｡体的症状, 不安と不眠, 社会的活動障害, うつ状

食物摂取頻度調査 $$% &'()*)
建帛社) を今回, 当大学学生において睡眠, 運動, 食生活態の:因子の項目が設定されている (各;問ずなどの生活習慣と精神的健康状態の関連についてつ)｡ 質問文に対する回答はその程度に応じて,検討することを目的とした｡ 本研究でもたらされ:段階のうちの#つに回答するようになっている｡

る結果が, 生活習慣改善による精神的健康状態改

回答の採点法には程度にしたがって, 7
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9を善に影響すれば, 望ましい食生活習慣の確立が身用いる｡ 総得点評価 (7点満点) では, 9 点に体的・精神的な健康状態と, 充実した大学生活に<31.
6==>65-1を置き, 9 点以上であれば神経症つながると考えられる｡

的傾向が強いとされている97)｡

統計学的検討は ?>'/(@/-A
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-1を用いて行った｡

平成"年度島根県立大学看護学部看護学科#年次生!
名を対象とした｡
!

"調査票を配布した!
名中, 調査用紙が回収でき,解析に用いることができた
8名 (女性9名, 男性

研究の趣旨・研究内容について記載した依頼文

C名) から得られたデータについて解析を行った｡

書と口頭により研究の目的, 研究方法, 協力の任

平均年齢は9!)±")
歳, DEFは"7)
±")
*BGH㎡

意性, プライバシーの保護, 参加協力の有無によであった｡ 主な栄養素の#日の摂取量は表#に示り不利益が被らないことなどを十分に時間をかけす通りで, I大栄養素のエネルギー摂取量の割合て説明した｡ 本研究は, 島根県立大学研究倫理審は, タンパク質9")％, 脂質*9)"％, 炭水化物査委員会の承認を得て実施した｡

J)
％であった｡ 食生活や健康に関する意識調査

生活習慣調査は食物摂取状況調査票を配布して行った｡ 食物摂取状況調査票については管理栄養

結果 (表K), +,%得点結果 (図#〜L) はそれぞれ示す通りである｡

士が記入上の説明をした後に十分な時間を確保し栄養素摂取量, 食品群別摂取量および食生活やて記入させた｡ 食物摂取状況調査票に関して解釈

健康に関する意識調査 (得点) と +,%得点の相不明な箇所が認められた際には, 後日, 管理栄養関については表Iの通りであった｡ 脂質エネル

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ギー比と運動・健康得点が 合計点と有意な負の相関を示した｡ そして, 運動・健康得点は身."/0123456789:;<Ⅼ

体的症状, 不安と不眠, 社会的活動障害, うつ状ᖹᆒsᶆ‽೫ᕪ᭱ప᭱㧗

態の 因子とそれぞれ有意に負の相関が認められ㐠ື࣭೺ᗣᚓⅬ s 

た｡ また, 砂糖類カロリー摂取と 合計点は㣗⾜ືᚓⅬ s 

有意な正の相関を認めた｡

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"#$年に英国の %&'()*+によって提ᗘᩘᗘᩘ唱された精神的疾患のスクリーニング法")であり,

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が神経症に対する最も適切なスクリーニン
グ テ ス ト と し て推 奨 し て い る 検 査 法 で あ る ｡
!の本来の目的は, 特定の集団から精神障害を有する者を抽出するためのテストであったが,ᗘᩘ

その後, 一般人口中の軽度精神障害, 精神的健康スクリーニングテストとして用いられるようになってきた｡ 現在では,

!は大学生のメンタ

ルヘルス状態把握のスクリーニングテストとして一般的に利用されるようになってきている""#"$) ｡
本学でも, 新入生に対して入学時に精神的健康状態の把握に!を用いている｡

今回の検討では, 脂質エネルギー比がᚓⅬ Ⅼ㸧%&'(!合計点と有意な負の相関を示した｡ つまり, 脂質エネルギー比が低下すれば精神的健康度が低下する

うな役割をし, 電気信号が外部に漏れないようにと考えられる｡ 脂質は, 大切なエネルギー源であする働きを行っているため, 電気信号は神経線維り, 必要に応じて蓄えられた脂肪が分解されエネに沿って速く正確に伝えられる｡ これらの働きにルギーとなるが, 糖質と比較して圧倒的にエネルより, 脳の中の神経伝達がスムーズに行われるよギー効率が高い"%)｡ さらに脂質は細胞膜やホルモ％以上うになる"&#"') ｡ 脳の構成成分は, 脂質が'(ンの原料になったり, 脂溶性ビタミンを体に吸収含まれていることを考えれば, 脂質エネルギー比しやすくする働きも行っている｡ 脳内においても低下と精神的健康度低下が関連していることは推神経細胞などの膜を作ったり, 軸索という神経細測される｡ 今回の検討では, 脂質の具体的な種類胞が伸びた部分を厚い膜で包み込み, 絶縁体のよと!との相関は認められなかった｡ 今回の対

34> =41D5678 9.:;㌟యⓗ⑕≧⬡㉁࢚ࢿࣝࢠ࣮ẚU

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6SHDUPDQ̓VUDQNFRUUHODWLRQFRHIILFLHQWS S象者間においては, 全体的に個々の脂肪酸摂取量たと報告している12)｡ 砂糖類とは主にサトウキビにあまり差がなく, そのため統計学的に相関を認及びテンサイを原料とする甘味料でブドウ糖と果めるには至らなかったと思われる｡ また, 運動・糖が結合した二糖類であり, 摂取後消化酵素によ

健康得点も 合計点と有意な負の相関を示し

りすぐに-個-個のブドウ糖, 果糖に分解され,た｡ さらに, 運動・健康得点は身体的症状, 不安

ブドウ糖は門脈から肝臓に入り, 多くは血中に不眠, 社会的活動障害, うつ傾向とも有意な負の入っていく1.)｡ そのため摂取が多いと血糖値が容相関を示した｡ 運動・健康得点は日頃から健康に易に急激に上昇する｡ すると, 急激に上昇した血関する意識が強く, 健康維持のために日常生活の糖値を下げるために, 膵臓から大量にインスリン中で体を動かそう心がけている姿勢を反映していが分泌され, 血糖値が下がりすぎて低血糖がおこるので, 日頃の運動・健康に対する前向きな考える｡ 低血糖の状態になると, 強い空腹感が出現す方がメンタルヘルス向上に反映していると考えらる他に, 不快感, 眠気, 倦怠感, 不安, イライラれる｡

したりといった症状が出る13)｡ そのため, 下がり砂糖類カロリー摂取と 合計点は有意な正すぎた血糖値を上げるため副腎からアドレナリンの相関を認めたことは, 砂糖類カロリー摂取が増やコルチゾールが分泌される｡ アドレナリン分泌えると精神的健康度が低下すると推察される｡ さ過多のため, 攻撃的になったり感情をコントロー

らに, 砂糖類カロリー摂取は身体的症状, 社会的ルできなくなったり, 怒りぽくなる, 我慢できな活動障害とも関連した｡ 鈴木らは大学生を対象といなどの症状が出現する｡ また, コルチゾールがした !"( #$%&''!&()*+'"%(&,) 健康調査表

頻回に分泌されると, 疲労感が顕著になる14)｡ さを用いた検討において, -日あたりの砂糖摂取量

らに, コルチゾールは幸福物質であるセロトニンが.
/0以上の群では, .
/0以下の群に比較して,の作用を強く抑制しているから, コルチゾール分抑うつ・不安などの身体的症状, 心血管系・神経

泌は ｢幸福感｣ を感じるのを抑制すると考えられ系などの身体的自覚症の得点が有意に高値であっえる1.)｡ 以上のようなことが, 砂糖類カロリー摂hijk l&Oml /n)%(Oopq)+r()sto )-)t $O

取量増加と精神的健康度低下が関連するという結ているかを詳細に調べて, その結果が大学生のメ果を説明する理由と考えられる｡

ンタルヘルス対策に如何に影響するかを検討して今回の検討より, 大学生において食の乱れが精神健康状態に影響する可能性が示された｡ 今後,対象例を増やして大学生において栄養素別摂取量,食品群別摂取量が如何にメンタルヘルスに影響しいく予定である｡
  
開示すべき 関係にある企業等はありません｡!

) 松村成司, 近藤健吾, 岸恵美, 他. !"#テスト(%) 福西勇夫, 細川

3清, 中川賢幸. H6@69AF;6AF
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