一般社団法人
全国発酵乳乳酸菌飲料協会
Japan Fermented Milk and Drink Association

ご案内

人の健康増進に役立つ
美味しくて、安全で衛生的な発酵乳、乳酸菌飲料をお客様に

はじめに「一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会」は、昭和３７年に「社団法人全国乳酸菌協会」として発足し、昭和５５年の名称変更、平成２４年の一般社団法人への移行を経て、発酵乳及び乳酸菌飲料製造業の健全な発展に寄与し、国民の食生活の向上に資することを目的に、業界の協力を得て事業活動を展開してまいりました。
近年、発酵乳・乳酸菌飲料の市場は、消費者の健康意識の高まりとともに堅調に推移し、その優れた保健機能に加えて、食品としてのおいしさ、豊富な栄養成分などの特性を訴求した商品の開発により、更なる発展が期待されています。
健康寿命の延伸と生活の質の向上には、従来の疾病対策の中心であった早期発見、治療に加え、疾病の発生を予防することが大切であるといわれています。
その中で特に、発酵乳・乳酸菌飲料に含まれる乳酸菌は、ヒトに有益な効果をもたらす「プロバイオティクス」として、予防医学の観点から大きな注目を浴びています。
当協会は、人の健康増進に役立つ情報をお客様にお伝えし、おいしくて、優れた品質の発酵乳及び乳酸菌飲料の商品づくりを支援してまいります。

協会の事業内容（定款より抜粋）（1）発酵乳・乳酸菌飲料の衛生・品質の向上に関する事業（2）発酵乳・乳酸菌飲料の製造技術・製造施設の改善に関する事業（3）発酵乳・乳酸菌飲料の製造業の経営の合理化に関する事業（4）発酵乳・乳酸菌飲料の流通の合理化・改善に関する事業（5）発酵乳・乳酸菌飲料に係わる知識の普及・消費の増進に関する事業（6）発酵乳・乳酸菌飲料に係わる資料の収集・紹介に関する事業（7）発酵乳乳酸菌飲料公正取引協議会から委託を受けた事業（8）その他、本会の目的を達成するために必要な事業

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最近の主な事業内容
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衛生及び品質の向上に関する事業

食品衛生法、食品表示法などの関連法令並びに関係省庁の動向に関する情報の収集・提供を行い、各種講習会・研修会を通じて人材の育成を図っています。

（１）食品安全の確保

改正食品衛生法に基づく新しい衛生管理手法の導入支援を目的として「HACCP衛生管理の手引書」（発酵乳・乳酸菌飲料）を作成し、専門家による「生産技術・衛生講習会」を開催しています。

（２）食品表示の適正化

栄養成分表示、加工食品の原料原産地表示など新しい表示基準に関する情報を収集・提供するとともに行政担当者を招聘したセミナーを開催しています。

（３）微生物検査技術の強化

ISOで認められた測定培地及び測定法を掲載した「ビフィズス菌使用発酵乳、乳酸菌飲料のガイドライン」の普及・定着を図り、検査担当者の検査技術の向上を目的として「微生物検査研修会」を開催しています。

生産技術・衛生講習会

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微生物検査研修会

製造技術・製造施設の改善並びに経営・流通の合理化に関する事業

製造技術・製造施設の改善並びに経営・流通の合理化に関する業界の最新情報を紹介しています。

（１）会員企業の紹介

会員企業の経営理念、事業展開、今後の戦略などを紹介しています。

（２）発酵乳・乳酸菌飲料の製造技術の紹介

賛助会員である食品機械、包装資材、食品素材の各メーカーにおける最新情報を紹介しています。

（３）経営・流通情報の提供

発酵乳・乳酸菌飲料市場の統計情報や、販売現場の情報などを紹介しています。

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知識の普及・消費の増進に関する事業

発酵乳・乳酸菌飲料とその健康増進効果、また乳酸菌の保健機能に関する学術情報などを正しくお伝えするた
め、各方面に情報提供を行っています。

（1）機関誌｢乳酸菌ニュース｣、消費者向け情報誌「はつらつファミリー」の発行「乳酸菌ニュース」は協会の設立以来発行している機関誌です。行政情報、学術情報、食生活情報、市場情報などを掲載し、会員や関係行政機関、消費者関連団体などに幅広く配布しています。現在
は、年４回発行（季刊）しています。
「はつらつファミリー」は健康情報、乳酸菌の基礎知識などを消費者向けに平易に解説しています。年３回発行し、「乳酸菌ニュース」の配布先に加え、食生活改善推進員団体連絡協議会などにも配布しています。

「乳酸菌ニュース」「はつらつファミリー」（2）商品知識の普及・啓発資材の発刊

乳酸菌やビフィズス菌の有用性について科学的に解説した冊子や、発酵乳・乳酸菌飲料の特徴や選び方を一般消費者向けに分かりやすく解説した冊子など、各種パンフレットやチラシ、情報誌などの制作・発刊を行っています。

「乳酸菌を科学する」「ヨーグルト・乳酸菌飲料 知っ得アイランドを探検！」

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（3）ホームページによる情報公開①協会・協議会の活動状況②発酵乳・乳酸菌飲料の知識③乳酸菌の科学性などについて幅広く情報を提供しています。また当ホームページは、スマートフォンやタブレット閲覧でも見やすいように構成しています。

ホームページ（パソコン画面）

ホームページ（スマートフォン画面）（4）消費者相談窓口の開設

消費者をはじめ、マスコミ関係者、会員からの電話相談やホームページの相談コーナーを通じて、発酵乳・乳酸菌飲料についての正しい知識の普及を図っています。

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沿革●昭和37年		 厚生省、農林水産省より社団法人全国乳酸菌協会の設立許可取得「乳酸菌ニュース」創刊●昭和51年		 乳酸菌シリーズNo.１「乳酸菌の知識」初版刊行（平成15年までNo.7を発行）●昭和52年		 事務所を現在の東京都新宿区市谷砂土原町1-1保健会館別館に移転●昭和55年		 法人名を「社団法人全国はっ酵乳乳酸菌飲料協会」に改称●昭和56年		 第１回経営者セミナー開催●昭和59年		 学識経験者の協力を得てビフィズス菌の菌数測定培地の検討●平成 ７年 「はっ酵乳等の期限表示のためのガイドライン」発刊●平成 9年

学識経験者の協力を得て「ビフィズス菌検査法検討委員会」を発足●平成11年		 ホームページを開設●平成12年		 公益法人新指導基準に基づき協会組織及び諸規程の整備「はっ酵乳乳酸菌飲料中のビフィズス菌の菌数測定法」発刊●平成13年		 消費者向け情報誌「はつらつファミリー」発刊●平成16年		 消費者向け冊子「はっ酵乳と乳酸菌飲料」発刊●平成17年		 業界従事者向け情報誌「ＦＯＯＤレビュー」発刊		 学術情報誌「乳酸菌・ビフィズス菌による健康の維持と増進」発刊●平成18年		 発酵乳及び乳酸菌飲料に係る商品トレンドの検証と生活者意識調査の実施		 学術情報誌「“乳酸菌”って、どんな菌？」発刊「食品企業のためのＣＳＲ実践マニュアル」発刊●平成20年 「期限表示設定のためのガイドライン」の改訂		 消費者向け冊子「からだに役立つ乳酸菌のはなし」発刊●平成23年		 消費者向け冊子「すこやか家の乳酸菌ヘルシーライフ」発刊●平成24年		 内閣府公益認定等委員会の許可を得て一般社団法人に移行		 法人名を「一般社団法人全国発酵乳乳酸菌飲料協会」に改称		 協会創立50周年記念行事の開催●平成26年 「ビフィズス菌使用発酵乳、乳酸菌飲料のガイドライン」発刊●平成27年		 消費者向け冊子「ヨーグルト・乳酸菌飲料のおいしい話」発刊		 プロモーションビデオ「ヨーグルトと乳酸菌飲料のヒミツを探る」作成●平成28年 「発酵乳・乳酸菌飲料に関する消費実態調査」の実施●平成31年		 学術情報誌「乳酸菌を科学する」発刊●令和 3年		 消費者向け冊子「ヨーグルト・乳酸菌飲料 知っ得アイランドを探検！」発刊「HACCP衛生管理の手引書（発酵乳・乳酸菌飲料）」を作成●令和 4年		 協会創立60周年記念行事の開催●令和 5年 「食品衛生管理に関するeラーニングシステム」の開始		 消費者向けリーフレット「ヨーグルト・乳酸菌飲料 おいしく健康」発刊●令和 6年		 消費者向け動画「ヨーグルト・乳酸菌飲料 おいしく健康」作成

5会員一覧

（令和6年6月現在）

正会員（６6社・団体）
愛知ヨーク（株）

球磨酪農農業協同組合

日清ヨーク（株）

（株）
ミルクの郷

アサヒ飲料（株）（株）クロレラ本社

日本酪農協同（株）（株）明治

安曇野食品工房（株）

小岩井乳業（株）

日本ルナ（株）メロディアン（株）

淡路島牛乳（株）（株）弘乳舎ノースプレインファーム（株）

森永乳業（株）（株）いかるが牛乳

サツラク農業協同組合（株）ノーベル（株）ヤクルト本社

江崎グリコ（株）

山陽乳業（株）野村乳業（株）（有）ヤスダヨーグルト

大内山酪農農業協同組合

四国乳業（株）萩原乳業（株）

八ヶ岳乳業（株）（株）おおのミルク工房

西武酪農乳業（株）

蒜山酪農農業協同組合

雪印メグミルク（株）

オハヨー乳業（株）

大山乳業農業協同組合

広島森永乳業（株）（株）湯田牛乳公社

カゴメ（株）

大洋香料（株）フジッコ（株）（株）ヨーグルトン乳業

函南東部農業協同組合

タカナシ乳業（株）

古谷乳業（株）横浜森永乳業（株）

木村ミルクプラント（株）

ダノンジャパン（株）（株）べつかい乳業興社

よつ葉乳業（株）

九州乳業（株）丹波乳業（株）（株）牧家

酪王協同乳業（株）（株）共進牧場

チチヤス（株）北海道乳業（株）

ルナ物産（株）

協同乳業（株）

トモヱ乳業（株）

ホワイト食品工業（株）（株）ロッテ

くじらい乳業（株）（株）豊富牛乳公社

南日本酪農協同（株）

熊本県酪農業協同組合連合会

長野県農協直販（株）

美濃酪農農業協同組合連合会

賛助会員（５6社・団体）
赤松化成工業（株）（株）サンヨーフーズ

東邦商事（株）（株）フジシール

伊那食品工業（株）

シーピー・ケルコ・ジャパン・エーピーエス

東洋スチレン（株）

モリマーエスエスピー（株）

岩井機械工業（株）

四国化工機（株）

東洋製罐（株）（株）ヤクルトマテリアル

SPXフローテクノロジージャパン（株） 昭和電工パッケージング（株） TOPPAN（株）

ヤクルト薬品工業（株）（株）エヌテック

末次興産（株）長岡香料（株）ヤスダファインテ（株）

大阪サニタリー（株）

住友重機械工業（株）

日新製糖（株）（株）
ＵＡＣＪ製箔

小川香料（株）（株）セイユー

日世（株）

菱熱工業（株）KISCO（株）

全国農協乳業協会

新田ゼラチン（株）

和田電気（株）（株）京都製作所

曽田香料（株）（株）日本キャンパック

クリスチャン・ハンセン・ジャパン（株） ダイニック（株）

日本ストロー（株）（株）クレスコ

大日本印刷（株）

日本製紙（株）（株）クレド太陽化学（株）日本テトラパック（株）

サッコシステムジャパン（株）

高砂香料工業（株）（一社）日本乳容器・機器協会（株）サナス

ダニスコジャパン（株）（株）野澤組カルチャー

三栄源エフ・エフ・アイ（株） DM三井製糖（株）
サンエイ糖化（株）

東罐興業（株）長谷川香料（株）
ＰＳジャパン（株）（五十音順）
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会員の特典（メリット）(1) 関係官庁（厚生労働省・農林水産省）及び当協会が加入している各種団体（日本食品衛生協会、食品産業センター等）から得られる各種関連情報が、年間を通じ常時提供されます。
(2) 関係官庁のパブリックコメント募集案件に関する情報が常時提供され、当協会が発出する意見に自社意見を反映させることができます。
(3) 当協会主催のセミナー、講習会等に無償で参加できます。
(4) 機関紙や冊子など当協会発行の各種印刷物の無償配布を受けられます。

アクセス

至四谷

DNP

保健会館
別館

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保健会館
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アルカディア市ヶ谷

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靖国通り

至至九段

一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会〒162-0842 東京都新宿区市谷砂土原町1-1
TEL 03-3267-4686

保健会館別館 3階

FAX 03-3267-4663

Ｅメール

info@nyusankin.or.jp

ＵＲＬhttps://www.nyusankin.or.jp（令和6年7月改訂）

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