不知火海・球磨川流域圏学会誌

不知火海・球磨川流域圏学会誌
J. Jpn. Soc. Shiranui & Kumagawa Reg. Studies
Vol. 9, No. 1, 2015, pp. 15-20.

第9巻

第 1 号（2015）【原著論文】

ヒジキ増殖手法の確立と普及に向けた取り組み
長山公紀 *

熊本県水産研究センター*e-mail: nagayama-k@pref.kumamoto.lg.jp
概要

漁業者が将来に渡ってヒジキを安定して生産するために、安価で簡便な増殖技術の確立と普及を進めている．本法は，コンクリート等を素材とする基板に陸上水槽内でヒジキ幼体を定着させ，基板ごと海岸に移植する増殖法であり，水産研究センターでの試験を経て，県内 8 地区で漁業関係者によって取り組まれた．その結果、ヒジキは約 70 cm から最長約 120 cm に生長し，現在も複数の地区で漁業者による試みが行われている．この増殖手法に用いる機材はほとんどがホームセンターで購入できるため，比較的安いコストで実施可能である．自ら増殖に取り組むことで，漁業者の資源管理意識が一層向上していくと考えている．
キーワード : ヒジキ，増殖，資源管理（受付： 2015 年 1 月 5 日，受理： 2015 年 4 月 28 日）Ⅰ

はじめにらさず，将来に渡って安定的に生産を行うため

ヒジキは煮物やひじきご飯など，日本人の食卓に，ヒジキ漁場への母藻移植や、漁場の雑藻除去、に馴染みが深い海藻であるが，国内で流通するヒ岩盤清掃などによるヒジキの増殖促進が試みら

ジキのうち国産品の割合は 2 割程度にすぎない． れているが、実際の漁業現場で継続的に行われ、約 8 割は中国産と韓国産で占められており，こかつ効果を上げている手法は見当たらない．熊本

れら輸入品は，産地表示が不要な弁当類や飲食店

県水産研究センターでは，市販の安価なコンクなどで多く使われているようである．近年は食のリート基板を用いた新しいヒジキの増殖技術の安心安全，産地表示の関連で国産ヒジキの需要が確立と普及を目指しており，今回はその取り組み高まっていることから，産地で乾燥して出荷され状況を紹介する．

る際の価格は 1,000 円 /kg 程度と 10 年ほど前の2 倍以上に上昇している．本県では有明海と不知

Ⅱ水産物としてのヒジキ

火海を中心に乾燥重量で約 40 トンのヒジキが漁

ヒジキ（Sargassum fusiforme）は，北海道南部，獲されているが，ヒジキに対する関心の高まりか本州太平洋岸，四国，九州，本州日本海岸中・南部，ら，ヒジキ採藻を行う漁業者の数が増加してお南西諸島に，日本国外では朝鮮半島及び中国南部

り，現在は県内で 600 名を超えていると推定さに分布するホンダワラ科の海藻である 2)．主に潮れる 1 )．全国的にも、限りあるヒジキの資源を減が引いた際に干出する潮間帯と呼ばれる岩礁域
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J. Jpn. Soc. Shiranuikai & Kumagawa Reg. Stud. Vol. 9, No. 1, 2015

図12012 年 5 月，熊本県上天草市にて

図２

ヒジキの雌株から放出された卵に生える．ヒジキの採藻は 3 月から 5 月の大潮

150 cm 程度に生長し，7 月頃に葉体部のみ一旦時に，潮が引いた海岸で，あるいは船上から鎌で枯れて消失する．しかし仮根は生きており，8 月刈り取る（図 1）．多くの場合，漁場は近く，高頃には仮根から新芽の発芽が確認でき，再び翌年価な漁具が不要なため，漁業者にとっては手軽なまで生長していく．こうやって 2 年目以降，栄収入源といえる．収穫後のヒジキは海岸などで広養繁殖によって拡大生長しながら 6 ～ 7 年生きげて天日乾燥されたものを出荷することが多いるといわれている．

が，生のまま出荷される場合もある．また，収穫したヒジキは黄色っぽい茶褐色をしているが，乾Ⅳ

燥や，その後の加熱工程で色素の分解やポリフェ( ⅰ ) 熊本県水産研究センターによる試験実施例

ノールの酸化重合によって黒くなり，我々が通常熊本県水産研究センターで行っている試験増目にする乾燥ヒジキの黒色になる．

ヒジキの増殖に向けた取り組み

殖手法は，先に記述した有性生殖を利用している．まずは親株の採取が必要であり，これはヒジヒジキの増え方

キが成熟する 5 ～ 7 月の大潮干潮前後に潮が引

ヒジキの増え方は 2 通りある．一つ目は有性

いた海岸に行き，成熟した雄株と雌株を採取す生殖で，雄株から放出された精子と，雌株から放る．なお，成熟したヒジキは生殖器床と呼ばれる出された卵が受精して海底に定着し，発芽して生この時期にしか見られない器官が発達しており，Ⅲ長する．二つ目は栄養繁殖といわれる増え方で， この生殖器床の形で雄雌を判別する．採取した雄有性生殖を経て生長した藻体の根（仮根といわれ株と雌株は，海水を満たした陸上水槽に入れておる）が横に伸び，多数の新芽が発芽して生長する

くと，数日以内に雄株は精子を，雌株は卵を放3)．5 月 ～ 7 月頃に行われる有性生殖によって誕出し，水槽内で受精する．なお，卵は 0.1 ～ 0.2

生したヒジキは，翌年 3 ～ 5 月頃には 50 cm ～mm 程度の大きさであり，雌株の生殖器床から16不知火海・球磨川流域圏学会誌

放出されて，その周りに付着しているのが肉眼でも確認できる（図 2）．
受精卵はやがて雌株の生殖器床から離れて幼第9巻

第 1 号（2015）

これは，ヒジキについて増殖手法だけでなく，生態や資源管理，収穫後の品質管理，流通状況など，生産から流通販売までの過程を広く漁業関係胚と呼ばれる形態になり，水槽の底に沈殿する． 者に知ってもらうことが目的である．
この沈殿した幼胚をワムシネット等でろ過回収して基板に植え付ける．基板はホームセンターな( ⅲ ) 漁業者による試験実施例

どで購入できる安価なコンクリート製の板等を2013 年春季～ 2014 年春季 にかけて，熊本県用いている．親株の成熟度や天気，水温等でばら内の８地区で漁業関係者によるヒジキの増殖試つきがあるが，10 kg の親株を採取してくれば， 験が行われた．その中で良好な生長が得られた 2受精卵は約 100 万～ 1,000 万粒得られる．基板

つの事例を以下に紹介する．

1 枚当たり約 2 万粒を植え付ければよいので，約50 ～ 500 枚分の基板に植え付けることができる． 上天草市松島地区における増殖試験の実施例
幼胚を植え付けた基板は，ビスで海岸の岩に直接2013 年 6 月に陸上水槽での種付けを実施し，貼り付けるか，コンクリート等の土台に固定し7 日間の育成期間を経て基板を海岸に固定した．て，その土台ごと海岸に置く．ただし，土台を用

ヒジキが生える場所は潮間帯であるため，基板はいた場合，波浪によって土台ごと移動や転倒する潮間帯に固定した．干潮が午後の炎天下時と重な例がみられるため，波浪による影響が小さい場所

る真夏の大潮時には，干出して枯死する事例も見に限定される．

られたが，枯死を免れて順調に生長したヒジキ2012 年 5 月に熊本県水産研究センター内の陸は，9 月に長さ約 1 cm，12 月に約 10 cm，翌上水槽で人工採苗してセンター横の海岸に移植

年 2 月に約 30 cm，翌同 5 月には約 70 cm に生したヒジキは，2013 年 4 月に最大 120 cm 程度長した．生長したヒジキの仮根は基板表面の全体まで生長し，収量は 1 平方メートル当たり湿重に広がっており，2 年目以降の発芽が期待された量で約 28 kg となった．

（図 4）．なお，この場所においてヒジキが生残し( ⅱ ) 漁業関係者を対象とした講習会の実施
熊本県水産研究センターでは，ヒジキ増殖に関心を持っている漁協や漁業者に対する講習会を実施している．採苗講習会は，毎年採苗時期である 5 月～ 6 月にセンターで行ない，成熟して放卵したヒジキの親株や受精卵の観察，採苗などを体験してもらうが（図 3），受講者の多くが，その後に現場で増殖試験を実施している．また，年間を通して，漁協等での講習を随時行なっており，2012 年 4 月～ 2014 年 3 月までに 計 17 回を実施した．

図3

熊本県水産研究センターにおけるヒジキの採苗講習会（2013 年 5 月 29 日撮影）
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J. Jpn. Soc. Shiranuikai & Kumagawa Reg. Stud. Vol. 9, No. 1, 2015て生長した基板数は 15，ヒジキが全て枯死した

育成

基板数は 18，ビスが抜けて基板が脱落した基板① 場所によっては，基板を海岸に移植した後，数は 5 であり，脱落した基板を除いてヒジキが巻貝による食害などでヒジキの新芽が消失する

生残生長した基板の割合は約 45% であった．

事例が確認されている．食害を受けない大きさまで陸上や他の場所で生長させてからの移植や，食天草市倉岳地区における増殖試験の実施例
この例では，真夏の干出による枯死を防ぐため害防止のカバーを取り付けるなどの対策を検討中である．に，2013 年 6 月に陸上水槽で種付けして 7 日間

② 真夏の干潮時の干出で新芽が乾燥に耐えきれ育成したヒジキを，基板ごと海上の筏に垂下してずに枯死する事例が確認されることから，基板の越夏させた．10 月にはこれらの基板を海岸に設

材質や移植時期，移植方法の改良などによる生残置した．10 月に長さ約 2 cm に生長していたヒ率の向上が必要である．

ジキは，12 月には約 3 〜 5 cm に，翌年 4 月には約 70 cm（最長 123 cm）に生長した（図 5）．

現在，県内複数の地区で漁業者による増殖の試

この地区でもヒジキの仮根は基板表面の全体にみが行われており，ヒジキの増殖に対する関心の広がっており，2 年目以降の発芽が期待された． 高さが伺える．本法による増殖は，陸上で採苗
なお，ヒジキが生残して生長した基板の割合は約してヒジキが定着した基板を海岸に移植する方80% であった ．

法であるが，この手法によって基板上で生長し，収穫できるヒジキの量には限界があることから，

Ⅴ課題と今後の展開

この手法により生長した基板上のヒジキを収穫

平成 25 年から，漁業者と漁業協同組合によるせずに残し，成熟して放出される受精卵を周囲に増殖試験が熊本県内各地で実施されているが，ヒ拡散させる種場としたい．そうすることで，移植ジキの採苗と，その後の育成に分けて主な課題をした基板の面積よりもはるかに広い漁場の創出記載する．

が期待される．また，この増殖手法に用いる機材はほとんどがホームセンターで購入でき，比較的採苗安いコストで実施可能である．大規模な公共事業

成熟したヒジキによる放精と放卵は 5 月～ 7と違い規模的には限られているが，その一方で漁月の大潮のたびに複数回行われる．そのため，採業関係者が自分たちで取り組みを行えることは苗も複数回行うことができるが，得られる幼胚の強みである．自らが取り組むことで，ヒジキの増数にばらつきがあり，場合によっては放卵が確認

え方や漁場環境に対して漁業者の関心も高まり，できないこともある．これは親株の成熟状態や天それが資源管理の意識向上にも繋がっていくの気，陸上水槽での飼育条件などに起因すると思わではないかと考えている．

れるが，現在のところ，そのコントロールが十分にはできていないため，今後は安定した数の幼胚を得られる条件を見出すことが必要である．

18不知火海・球磨川流域圏学会誌(a)第 1 号（2015）

(b)

(c)
図4

第9巻

(d)

(e)

上天草市松島地区での実施例 (a) 基板への植え付け（2013 年６月）, (b) 海岸への移植（2013年６月）, (c) 約１cm に生長（2013 年９月）, (d) 約 30 cm に生長（2014 年２月）, (e) 約70 cm に生長（2014 年 5 月）

(a)

(c)

(b)

(d)

(e)

図 5 天草市倉岳地区での実施例 (a) 幼胚を植え付けた基板（2013 年６月）, (b) 筏に垂下して越夏（2013 年６～ 10 月）, (c) 約３cm に生長（2013 年 12 月）, (d) 約 30 cm に生長（2014 年２月）, (e)約 80 cm に生長（2014 年４月）
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文献1) 熊本県 2013. 県内漁協への聞き取り調査 .
2) 伊藤龍星 2012. 第 4 章 食料 , 第 2 節 海藻類の生産と利用，藻類ハンドブック ( 渡邊信監修 ). エヌ・ティー・エス , 東京，pp. 602-607.
3) 新井章吾 1993. I. 褐藻類，藻類の生活史集成
第 2 巻 褐藻・紅藻類（堀輝三編）．内田老鶴圃 ,東京，pp. 166-167.

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