林 政 史ブックレット │ 尾 張 藩 の 林 政と森 林 文 化

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四季折々の暮らしと文化
─ 江戸時代の〝かしも生活〟② ─

仲泉 剛・萱場真仁

公益財団法人 徳川黎明会

徳川林政史研究所

─ 尾 張 藩の 林 政 と 森 林 文 化

林 政 史 ブック レット

四季折々の暮らしと文化│ 江戸時代の〝かしも生活〟②│

仲泉 剛・萱場真仁

徳川林政史研究所

公益財団法人 徳川黎明会

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は し が き

我が国は、国土の約三分の二が森林で占められている森林国である。これら森林は、木材をはじめとする林産物を供給するばかりではなく、水資源を蓄えたり土砂災害を防止したりする役割を担っている。さらに、近年は「地域おこし」として森林をレクリエーションの場として利用したり、森林の恵みを再認識する機会を設けたりするなど、我が国固有の「木」の文化を継承しながら、森林の新たな活用方法を模索する試みもみられている。

このような森林の役割や文化の継承を考えるとき、森林と人びとが歩んできた歴史や、そのなかで人びとが営んできた暮らしの様相を明らかにすることは、私たちにとって重要な議論の素材を提供してくれるだろう。

当研究所では、これら森林と人びとの歴史を明らかにすることを目的の一つとして、これまで全国各地の行政機関や史料保存機関、さらには山間地域の旧家に所蔵されている史料の整理・保存活動や、写真撮影による史料の収集を実施してきた。本シリーズではその成果として、平成三〇年度（二〇一八）より実施している内木哲

朗家所蔵文書（内木家文書）の調査から明らかとなった江戸時代の森林管理のあり方や、地域に暮らす人びとの生活の様相について紹介していきたい。

内木家は江戸時代に尾張藩の「御山守」を代々務めてきた家で、日記をはじめとする約三万点におよぶ史料が、今なお同家には残されている。シリーズ四冊目となる本冊では、『四季折々の暮らしと文化─江戸時代の

“かしも生活”②─』と題して、江戸時代中期の加子母村における一年間の暮らしについて、年中行事・農事・食べものに焦点をあてながらみていく。江戸時代の加子母村では、田畑の耕作に基づいた生活リズムが構築され、それに関わる行事も多くおこなわれていた。そうした行事や日常生活のなかで、村の人びとが互いに助け合ったり、酒食を供して時間をともにしたりする姿が日記には克明に記されている。本書を通じて、日本人の「思いやり」の源流ともなる、農業や食べものを介した人づきあいを感じとっていただければ幸いである。

なお本シリーズの執筆は、当研究所の若手研究者や特任研究員をはじめ、これまで史料調査や教育普及活動にご協力いただいた研究者が中心となっている。末筆ながら執筆者各位とともに、調査等でいつも格別なご配慮を賜っている史料所蔵者の内木哲朗氏に感謝申し上げたい。
令和三年三月徳 川 林 政 史 研 究 所

はじめに

目

次

四 季 折々の暮 らしと文 化

剛（） 暦と生活リズム

仲 泉（） 彦七家の年中行事） 伝統的年中行事

（

11

6

（

（

（

） 楮の栽培と商談
4） 収穫物と彦七家
3） 田植えと助け合い） 彦七家の農事暦

（

剛

15

仲 泉

1

農 事にみる暮 らし

2

1

3

1
2

1

49

46

40

24

2

食べものにみる加 子 母の四 季と日 常（（） 食べものにみる春夏秋冬） 年中行事と餅の贈答

真 仁

（

萱 場

おわりに

） 日常の食事

参考文献

1

81

79

72

65

56

表紙

2

加子母地区の田園風景（撮影 仲泉剛）
挿絵 本間希代子

3

3

はじめに

はじめに

か

し

も

一年間の暮らしを再現するない き

お わり はん

お やま もり岐 阜 県 中 津 川 市 加 子 母 に あ る 内 木 哲 朗 家 は、 加 子 母 村 の 草 分 け と し て 庄 屋 を 勤め、江戸中期の享保一五年（一七三〇）からは歴代にわたり、尾張藩の「御山守」を勤めた家です。

徳川林政史研究所では、平成三〇年（二〇一八）から内木家に所蔵されている古文并 諸事日記」

お やまかた ご ようならびにしょ じ にっ き

書の調査を実施していますが、この古文書の調査から、「御山方御用という日記が発見されました。内容は、御山守の職務に関することや日常生活に関することです。

・明和二年（一七六五）・同五年・同六年・同八
現在日記は、宝暦一三年（一七六三）

年・同九年（安永元年と改元）
・安永二年（一七七三）・同三年・同四年の九冊が現存しています。日記は、一冊がとても分厚く、膨大な情報が毎日几帳面に書き込まれています。江戸時代中期という時代に、これだけの情報量を持つ日記は全国的にみても稀で、今からおよそ二五〇年前の加子母村の人びとの暮らしぶりを詳細に知ることができる貴重な歴史資料といえます。

─1─

（

）

彦七の家族や「一家中」についての詳細は、太田尚宏
山『林政史ブックレット 尾張藩の林政と森林文化二

村の人・家・つきあい─江戸時代の〝かしも生活〟①
─』、一五〜二二頁参照。

本書の前号にあたる太田尚宏『林政史ブックレット 尾張藩の林政と森林文化二

山村の人・家・つきあい─江戸時代の“かしも生活”①─』では、日記にみられる

生活感覚に根ざしたゆるやかな共同性（社会性）を基底に持つ生活文化のあり方を“かしも生活”と名づけ、家族や親類・近隣とのつきあい、暮らしのなかでの楽しみなどを紹介しました。

本書はこの続編として、日記から加子母村の人びとの一年間の暮らしを再現した

いと思います。そして、四季を通じて、私たちの祖先は、どのように考え、どのよ

しゅうめい

─2─

うに暮らしていたのかといったことについて、年中行事・農事・食生活の三つのキー

ワードを立てながら、古文書をもとになるべく具体的に紹介することにしたいと思います。

）

本題に入る前に、ここで本書の主な登場人物について改めて紹介しておきましょ本書の主な登場人物（

う。

ひこしちろうた。加子母地区では各家に屋号がつけられており、内木家は屋号を《桑原》といい

くわばらた内木彦七武久です。内木家の当主は、代々彦七もしくは彦七郎を襲名していまし

ひこしちたけひさ

先ほど紹介した日記の筆者は、内木家の第一一代当主で、二代目の御山守を勤め

1

1

はじめに

ました（以後、各家の屋号については、《 》を付して示します）。日記を書いていた頃の年

おご

齢は、おそらく五〇歳から六〇歳前半だと推測されます。彦七の奥さんは、日記にいま い かん べ えは、「かゝ」や「ばゝ」としか書かれていませんが、実家は加子母村の小郷という集落に居住する今井勘兵衛家か、その縁戚であったと思われます。

も

ん

たけのぶ

彦七と「かゝ」の間には、子どもが四人いました。彼らについても、ここで紹介

ぜん え

しておきましょう。

といいます。彼は御山守見習として、
まず、長男は善右衛門（のちの一二代彦七 武 信）

え

も

ん

さ すけ

さ ちゅう じ三浦山や三ヶ村山の巡察などに従事していた人物です。善右衛門には、妻であるおさいく（お幾）がいました。彼女の実家は《かぢや》で、父は佐 忠 次、兄弟には当主

たけあき《上いづミ》へ婿養子に入る佐助がいました。そして、善右衛門との佐右衛門と、

まご た ろうやす じ ろうかめ の すけり へい

おいくとの間には子どもが二人いました。長男は、のちに第一三代彦七武昭となる

たけ すけ

もも すけ

、二男は亀之助（のちに「理平」と改名）です。
孫太郎（のちに「安次郎」と改名）

彦 七 の 次 男 は、 武 助 と い い ま す。 は じ め は「 百 助 」 と 称 し て い ま し た が、 宝 暦

たけ え

も

ん

一三年（一七六三）二月八日に改名しています。さらに、安永三年（一七七四）正月五日

くわ の

や

した や

には「武右衛門」と改名しています。明和七年（一七七〇）に新宅を建て、結婚・独立し、《桑野屋》という屋号の家を興します。

三人目は、彦七の長女おそよです。元文四年（一七三九）生まれで、近所の《下屋》

─3─

とうきち

の当主藤吉のもとへ嫁ぎました。

こん や げん た

つけ ちです。彼女は、明和五年（一七六八）
正月一八日に付知村
四人目は次女おまつ（お松）の紺屋源太のもとへ嫁ぎますが、婚家との折り合いが悪く、同年七月二四日に不縁となって帰ってきてしまいます。おまつは、安永三年（一七七四）正月五日に「おしげ」と改名します。

いっ

以上、彦七家は、彦七・「かゝ」・善右衛門・おいく・孫太郎・亀之助・おまつが《桑原》という屋号で呼ばれた家に同居していました。

彦七は、日記のなかでこうした自分の家族と親類・縁者の家庭を一緒にして「一
か ちゅう

なかぼら

とみ だ

家中」と呼んでいました。彦七の「一家中」には、次男武助の《桑野屋》、彦七のはやし・《冨田》、彦七の長女おそよの婚家の《下屋》
妹おつね
（お経）
の婚家である《中洞》いわ やという屋号の家々がありました。

た ぐち

このほかには、近隣の《岩屋》や《林》、善右衛門の嫁おいくの実家《かぢや》、

次男武助の嫁おしのの実家《田口》、長女おそよの義妹おむめが嫁いだ《上いづミ》、

彦七の妻の実家と推測される小郷の今井家などとも密接なつきあいがありました。

─4─

はじめに

図1

彦七の「一家中」推定系図（太田尚宏氏作成）

註：名前は最終段階のもの。
［ ］内は、「御用留」「御山方御用幷諸事日記」で記されたその他の名前・呼称である。

─5─︶ 伝統的年中行事

四季折々の暮らしと文化︵
年中行事とはひ がん

読者の皆さんは、年中行事と聞いて、どのようなものを思い浮かべるでしょうか。

正月、節分、バレンタインデー、お彼岸、七夕、お盆、クリスマスなど……。はた

また、最近では、家庭内での記念日、運動会や文化祭などの学校行事、会社の旅行

いろどなどを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。このように、現代社会を生きる私たちの暮らしは、多くの行事で彩られています。

しかし、一方で、これらの行事が本来どのような意味を持っていたのかと問われ

しず

なぐさ

るとどうでしょうか。たとえば、お盆におこなわれる盆踊りは、本来亡くなった人の魂を鎮め、慰めるための鎮魂の芸能ですが、現在ではその信仰性は失われ、多くは娯楽的なものとなっています。また、クリスマスは、戦後になって外国からもたらされた行事で、本来日本の宗教とは無関係ですが、毎年のようにクリスマス・ツ
リーやケーキを用意してお祝いしています。

─6─

1

1

四季折々の暮らしと文化1

このように、現代の年中行事は、主に個人を中心とした人と人との交流が目的と

い

ふ

ささ

なっているように思われます。しかし、伝統的におこなわれてきた年中行事には、

きょう

自然を畏怖し、神々や祖先に対する感謝と祈りを捧げるという目的がありました。

い現代社会においては、科学技術の発達により暮らしは安定していますが、自然が脅威であった時代においては、自然と人びとが共生しながら暮らしていました。伝統

さかのぼ

的年中行事はこのような自然との関わり合いのなかで、長い年月をかけて繰り返しおこなわれてきたものといえます。

農耕社会の一年

ほうさく

今から五〇年ないし一〇〇年以前に遡ると、私たち日本人の生活様式は、一部のた都市などを除き、そのほとんどが農業を中心として暮らしていました。豊作を祈願

おしゅう かくした農耕儀礼が、日本人の一年であったともいえます。特に、稲作においては、田起こしから収穫といった一連の農作業が一年間の暮らしに散りばめられていました。そのため、伝統的年中行事を考えるうえでは、田畑の耕作の開始から終了までの節目ごとにおこなわれた農耕儀礼が生活リズムの根底にあったことを前提としなければなりません。

たとえば、昭和四七年（一九七二）に、加子母村の自然や歴史をまとめた『加子母

─7─

（

）

加子母村誌編纂委員会編）

一九七二年）。

『 加 子 母 村 誌 』（ 加 子 母 村、

（

（

）

いろど

村誌』をみてみましょう。同書の「年中行事」の項目をみると、「今の年輩の人達にとっては、懐かしい思い出に彩られているが、近年はだんだんと簡略化の方向に進み、現在では全く消滅してしまったものもある。ここでは委員各自の思い出に、古（六四一頁）と書かれ老の話を交えて、出来るだけ細かく拾い上げて見ることにした」ています。
『加子母村誌』は昭和四七年（一九七二）に刊行されていますので、ここで（）

いう「各委員」や「古老」とは、明治時代から大正時代生まれの方々ということに『加子母村誌』には、田の神祭りとして、「さなびき」と「さなぶり」の記述があ

かみまつて、 か し も 通 信 社 編『 聞ります。田の神とは、春に山から下りてきて、稲の豊穣を約束してくれる神様のこたなりましょうか。伝統的年中行事を確認するうえで、重要な資料といえます。

き書き 加子母人 加子母とです。
「さびらき」については、「田植え

二 〇 一 〇 年 ）、 か し も 通 信か）田 の 神 祭 り で、 家 か ら 最 も 近 い 便 利 な

始 め の 行 事。（ 田 開 き の 転 訛 か、 或 は 早 苗 開 き

加子母村に生きて来た社 編『 聞 き 書 き 加 子 母 人人 生。』（ か し も 通 信 社、村に生きて来た人たちの

このほかの聞き書きとし

2

人たちの人生。』（かしも通田、 或 い は 最 も 古 い 田（ 最 初 に 開 い た と 伝 え

ふき信 社、 二 〇 一 四 年 ）な ど が

くわがしら

られる田）
に祭り、菖蒲が植えてある。この

ある。

にしん

4

4

4

日は鍬頭が田の神さまに米飯と蕗・わらび

4などの山菜と、昆布・凍豆腐・鰊のあらめ

巻、神酒を供えて、田植の無事を祈願する」

─8─

3

2
3
2

四季折々の暮らしと文化
1（六五四頁）とあります。

一方の「さなぶり」とは、「田植が終わると、みんな残り苗で足を洗って田の神（六五四頁）とあります。
を祭り、田植の無事終った事を感謝する」

さらに、『加子母村誌』には、農事と年中行事との関係性について、「農業は厳し

い自然の中で行われ、自然の恵みで豊年をたたえる年もあれば、自然の暴力の前にひれ伏して泣く年もある。総てを神の御意志と信ずるが故に、あらゆる機会に神意を 安 ら げ 豊 作 を 祈 願 す る 事 を 忘 れ な か っ た。 年 に 一 度 の 鎮 守 の 祭 り を 始 め、 年 中（五一二頁）としていま行事の中で豊作祈願に関係のないものはないと云ってもよい」

す。このように、伝統的年中行事は、稲作を中心とした農耕儀礼が大半を占め、農00耕の開始と終了に合わせて生活リズムが作られていました。

な じ

四季を彩る食生活

つい現代でも馴染み深い言葉として「今日は息子の晴れ舞台だ」という言葉があります。
「ハレ」（晴れ）とは、特別な儀式や行事の日を指します。これと対になる言葉と（褻）という言葉があります。現代ではあまり用いられていない言葉です
して、「ケ」

が、 日 常 生 活 と い う 意 味 で す。 年 間 の 大 半 を 占 め る「 ケ 」 の 生 活 の 中 に、「 ハ レ 」の行事を振り分け、両者を繰り返すことで、単調な日常生活に一定の生活リズムを

─9─

作り出していました。

「ハレ」の日を彩るものとして、食べ物は欠かすことができません。日本人は古くから、さまざまな行事とともに、四季折々の食材を取り入れてきました。特に、神仏の祭りや暦にちなんだ特別な食事を作り、神仏とともに食べることを、一年間を通しておこなってきました。

ご へいもちほお ば ずし再び『加子母村誌』の記述をみてみましょう。同書では、米飯を使った特色のあ

4

4

4

る食べ物として、五平餅と朴葉寿司があげられています。五平餅は「炊きたての飯

ご

ま

くる み

を練り、巾三㎝、長さ三〇㎝程のさわらの板に長円形（巾一〇㎝、長さ二〇㎝、厚さ三㎝程）に固定し、胡麻・胡桃等をすり込んだ味噌や醤油をつけて焼き上げたもので、

しい たけ

新築家屋の棟上げ祝（葺きごもり）其の他に用いる」（四六九〜四七〇頁）とあります。まいろどた、朴葉寿司については、「鮭・鯖等の切身、蜂の子、椎茸等をのせた鮨飯を、朴の葉に包んだ一種の押鮨で、其の彩りと風味は格別である。菖蒲の節句、さなぶり（田植終了の慰労）
其の他夏の間は何かにつけてこれを作り、遠来の客も亦この万葉調（四七〇頁）と説明されています。
の野趣豊かな御馳走を珍重する」

このように、さまざまな行事とともに、特別なご馳走が作られ、普段の食生活にリズムをもたらしていました。

─ 10 ─

四季折々の暮らしと文化
1

（

）

︵

︶ 暦と生活リズム

江戸時代の暦
しん れき

きゅうれき

現在、私たちが普段目にしているカレンダーは、新暦の日付です。その一方で、

并 諸 事 日 記 」 が 書 か れ た 江 戸 時 代 は 旧 暦 が 使 わ れ て い ま し た。 こ こ

お やまかた ご ようならびにしょ じ にっ き

「御山方御用では簡単に旧暦について説明しておきましょう。

たいようれき旧暦とは、太陽の動きと月の満ち欠けをもとにして作成した暦のことで、明治六年（一八七三）に太陽暦（グレゴリオ暦）へ改暦されるまでの約一二七〇年間にわたって

日本で使用されてきました。旧暦には、古くから日本人が作り上げてきた歳事や習

うらな

ふうすい

俗などが記されています。昔はよく暦を持ち出して助言するお年寄りがいました

が、現在は占いや風水に変わってしまったように思われます。冠婚葬祭や引っ越し

さかのぼ

いん よう れきの日取りには、必ず暦が使われ、人びとは暦を頼りに生活をしていました。

つかさど

暦の歴史は、奈良・平安時代に 遡 ります。その頃は、中国の陰陽暦を取り入れ
おん みょう りょう社 の 大 宮 暦（ 現・ 埼 玉 県 ）、

しぶかわしゅんかい

じょうきょうれき

三 島 神 社 の 三 島 暦（ 現・ 静岡 県 ）、 鹿 島 神 宮 の 鹿 島 暦

時代に入ると、渋川 春 海によって日本で最初の独自の暦法である貞 享 暦が採用さ）（現・茨城県）、会津諏訪神れました。これにより江戸幕府は、全国各地にあった地方暦や私暦などさまざまな暦の統一化を図ります。これらの暦には月日や干支は勿論のこと、農業生産と密接（

社 の 会 津 暦（ 現・ 福 島 県 ）、
伊 勢 神 宮 の 伊 勢 暦（ 現・ 三重県）などがある。

4

─ 11 ─

2

つつ、毎年朝廷の陰 陽 寮という占いや天文を司る部署が暦を発行しました。江戸

地 方 暦 に は、 大 宮 氷 川 神

4

（

）

特定の信者と師檀関係を結

せ こよみ

い

せ じんぐうお（し）に関わる記載があり、日本の大多数を占めた農家には、農事暦として普及しました。

い

そのため、暦は日常生活に欠かせないものでした。

特に、大量に印刷され、種類も豊富な伊勢暦は、伊勢神宮の御師 たちが、毎年定期的に将軍や大名、村々の農民に至るまで、各地各層の信徒や得意先を廻る際に、神宮の御札とともに届ける土産の一つとして各地に運ばれました。加子母村にも伊

かんじゅに、巻数、守札などを配布

い

せ

お

し なかがわこう えもん

もうすひとたちよりあいよざくし に まいご

あいかわらずえ もんゆうがた よとおじ さんなりみぎ お

一二月一七日の記事をみてみまししょう。
えば、明和五年（一七六八）

こよみ

おさっそくとお勢の御師が来ている様子が日記に記されていますので紹介したいと思います。たと代償に米銭の寄進を得た神官あるいは社僧。

きたりそうろうよしお鰹 節十ヲ・暦・櫛弐枚・ふのり・さらさ持参也、右御師ハ早速通ル

お はらいならびにかつおぶしじゅう

こ なた

并

伊勢御師中川幸右衛門と申仁立寄逢、不相替
御祓

也、此方へ来 候 由にて小郷与左衛門夕方寄り通ル

かつお ぶし

くし

ふ

の

り

さら さ

実 際 に、 毎 年 の 日 記 を み る と、 伊 勢 御 師 か ら 受 け 取 っ た 暦 を 彦 七 が 写 し 取 っ て与左衛門のところへ立ち寄っています。

ちにしていたのではないでしょうか。御師の中川幸右衛門は、その後足早に小郷の末に来年のカレンダーや手帳を買い求める現代の私たちのように、彦七が暦を心待

祓 札に添えて、鰹節・櫛・布海苔・更紗とともに、伊勢暦を持参しています。年

はらい ふだ

これによれば、伊勢御師の中川幸右衛門という人物がやってきて、例年の通り御しするなど祈祷をして、そのんで、それらの人々のため5いた様子をうかがうことができます。試みに、明和六年（一七六九）の日記の最初の─ 12 ─

5

四季折々の暮らしと文化
1

さいさつたつかた

ページをみてみると、たとえば、「歳殺辰ノ方

きょう

きん き

こ なた

きっ

此方ヨリヨメトラス」
（この年

せんじつ

に辰の方角
〔東南東〕からお嫁さんを迎えることは凶）といったように、その年の吉ざっせつ

凶の方位と禁忌を説明したものが写されています。

ひ がん

はん げ しょうに ひゃく とおか

はっ せん

また、月ごとに季節の変わり目の目印となる「雑節」と「選日」も日記に写されています。「彼岸」「半夏生」「二 百 十」「八専」などがそれにあたります。特に、「雑節」は農作業の目安となっていましたので、日記を読んでを意識していたことがうかがえ、彼らのなかには暦を軸とした生活リズムがのように、日記の書き出しには「今日は○×なり……」といったように、暦と九月一日頃です。この時期は、稲の花が咲く頃と台風の到来とが重なる時

どう ふつ か期で、農家にとっては大変不安な時期でした。実際に、明和六年（一七六八）に ひゃく とお か なり

この ひ

う てん

て かぜ よ ほど さわの 日 記 で「 二 百 十 日 」 に あ た る 八 月 二 日 の 記 事 を み て み る と、「 同 二 日、

二 百 十 日 也、 此 日 も 雨 天 ニ而風 余 程 騒 キ 」 と あ り ま す か ら、 実 際 に 強 風 がてん き きちきょ うに ひゃく とお かて そうろう ところ

し ごく のど かめ

で たし めでたし

吹いていた様子がうかがえます。また、宝暦一三年（一七六三）七月二五日に（天気よ
は「天気吉、今日二 百 十日 ニ而 候 処、至極長閑にて、目出度〳〵」し、今日は二百十の日だけど、とても穏やかで、めでたい、めでたい）とあります。こ─ 13 ─

いると、たびたびこの「雑節」に出くわします。たとえば、今ではあまり馴

明和 6 年の日記冒頭の暦の箇所（内木哲朗家所蔵）

染みのない「二百十」は、立春から数えて二一〇日目のことで、新暦でいう

図2

存在したのです。

江戸時代の季節感覚

次に、江戸時代の季節感覚についても説明しておきましょう。旧暦では、春は一りっしゅん

月から三月、夏は四月から六月、秋は七月から九月、冬は一〇月から一二月と、季しんしゅん

節区分が明確に決まっていました。たとえば、旧暦の正月元日は、新暦だと立春をな ごり

迎える二月頃に当たります。私たちが毎年のように年賀状で目にする「新春」という文字は、旧暦の名残から来ているといえます。

このように、新暦に改暦されたことで、旧暦の季節感覚と約一か月のズレが生じてしまいました。現在の年中行事では、旧暦を尊重して季節を合わせるために、旧暦の日付を一か月遅らせる月遅れを採用していることが多くあります。月遅れは、新暦を軸としつつ、旧暦の季節感覚を取り入れようと工夫されたものです。お盆はその代表例です。現代では八月盆が一般的になっておりますが、旧暦のお盆は七月一三日から一六日にかけておこなわれました。新暦になった後もそのままお盆は新暦の七月とされてきましたが、七月は農繁期などと重なるなど都合が悪いということで、一か月遅れの八月盆が広まったとされています。

─ 14 ─

四季折々の暮らしと文化
1︵３︶ 彦七家の年中行事

それでは、実際に、日記から彦七家の年中行事をみていきましょう。

正月行事

おお しょう がつ

ぼう じつ

こ しょう がつ初めに、正月行事からみていきたいと思います。一般的に、正月行事は、元日をいっ か ちゅう

中 心 と し た 大 正 月 と、 陰 暦 で 月 の 一 五 日 を 意 味 す る 望 日 を 中 心 と し た 小 正 月 があったといわれています。

ねん れい

正月元日には、年始の挨拶のための年礼がおこなわれます。「一家中」をはじめ、めで たし めでたし

この ひ は ゆき ふり あめ ふり あたたか なり

ゆき いっ すん ばかり ふり おり もうし そうろう

なか

村の内外から大勢の人が年礼にやってきます。たとえば、明和五年（一七六八）の元

しょう がつ つい たち日の様子をみてみましょう。

ぎりぐみ

くわばらぐみ おい おい おお ぜいねん れい

き たまいそうろう

ひる すぎとみ だ

あい こしははびと おめ

かかご

正 月 朔 日、 目 出 度 〳〵、 此 日 者雪 降 雨 降 暖 也、 雪 壱 寸 計 降 居 申 候 、 中

き げん よく ご えつ ねん きょう えつ め

で たし めでたし

ゆる ゆる ちそう に あずかり かえ

それ より した や

いわ や

あい こし

切組・桑原組追々大勢年礼 ニ来 給 候 、昼過冨田へ相越、母人御目 ニ懸ル、御ゆるゆるちそう に あずかり

くれまえかえいっ

機嫌能御越年 恐 悦目出度〳〵、緩々 預 馳 走 帰り、夫ゟ下屋・岩屋へ相越、緩々 預 馳 走 、暮前帰ル

明和五年（一七六八）の元日は、新暦でいうと、二月一八日にあたります。雪は一すん

寸（約三㎝）ほど降っていたようですが、春先で気温が暖かかった様子がうかがえま─ 15 ─す。この日は、中切組・桑原組の人びとが大勢年礼のためにやってきています。昼頃には《冨田》に年始の挨拶に行っています。《冨田》には、彦七の「母人」が暮

ご

き げん

らしていましたので、「母人」にも挨拶を済ませています。「母人」は、このごろ体

よく ご えつ ねん きょう えつめ

で たし めでたし

調があまりよろしくなかったため、元気な姿をみた彦七はその日の日記に「御機嫌能御越年 恐 悦、目出度〳〵」と喜びの言葉を記しています。それから、《下屋》・

つけ ち《岩屋》にも行き、暮前に帰宅しています。年礼は、元日以降も続き、村内に限ら

わか ぎ むかず、付知のほうからも確認できます。

正月四日には、若木迎えの行事がありました。若木迎えとは、新年に初めて山へたきぎ

薪 を 取 り に い く 行 事 の こ と で す。『 加 子 母 村 誌 』 に よ れ ば、「 一 月 二 日。 主 人 の 仕

事 始 め で あ る。 恵 方 の 山 へ 行 っ て 薪 を 切 っ て 持 ち 帰 り、 初 午 の 団 子 を 煮 る 時 に 焚

この ひ

ゆき ふり

かれい の ごとく たけ すけ

こう じ ろう わか ぎ

（六四四頁）とあります。日記には詳しいことは書かれておりませんが、たとえいた」

なり

このせつわか ぎ

きた

いわ

もうすなり

ば、明和五年（一七六八）正月四日には、「此日ハ雪降、如嘉 例 武助・幸次郎若木む

くらびら

かへ也、（中略）此節若木むかへ来り、祝ひ申也」とあります。雪や雨の日でも必ず

ちょういわ

四日におこなわれています。

れい ねん の とおり ちょう はじめ

で たし めでたしあす

ひゃく まん べんて

正月一一日には、帳祝いや蔵開きなどの行事がみえます。たとえば、宝暦一三年

かれい の ごとく くら びら（一七六三）の様子をみてみましょう。

如 嘉 例 蔵開キナリ、例年之 通 帳 初メ目出度〳〵、（中略）明日ハ百万遍 ニ而─ 16 ─

四季折々の暮らしと文化
1）

村組ごとに家々の経路を決（めて、庄屋・組頭などからの指示を順番に口頭で伝達していく仕組みのこと。

はずこれ ある むね いい つぎ（

かみあきな

ひゃく まん べん もも すけ つかわ

）とお

なり

お さけひときの うしん

もうすべくあいだ

さか や まさ すけ より さし こし そうろう て がみ きん じょ しゅう まねあそ

お こしくだされそうろうようちょう

もうしこしそうろう

通ル也、昨日おいわ ニ酒屋政助ゟ差越 候 手紙近所 衆 招キ帳い

かん え

も

ん

ひゃく まん べん ねん ぶつ

せん ぼう く よう

ひ

だ がみ

じょ さい しょう ふく

いい つぎ

き とう

きょ

として念仏を百万回唱えることをいいます。実際に、翌日の日記をみると、「此日この ひて い ま す。 百 万 遍 念 仏 と は、 浄 土 往 生・ 先 亡 供 養・ 除 災 招 福 な ど の 祈 祷 を 目 的

じょう ど おう じょう

な お、 こ の 日 に は 明 日 に 百 万 遍 念 仏 を お こ な う と い う 旨 の「 言 次 」 が 回 っ て きとあります。

予定です。お酒を注文するので、遊びついでにいらっしゃってください」と認めたを商っている《酒屋》の政助への手紙の文面に「今日近所の人たちと帳祝いをする

うです。帳初めの日には、近所の人を集めて、帳祝いがおこなわれています。酒屋

は、紙商いを営んでいる勘右衛門という人物から購入した飛驒紙を使用していたよ

また、この日には、帳面などを新調する帳初めもおこなわれています。帳初めです。

（六四六頁）とありまえの鏡餅を割って、焼いたりお汁粉や雑煮にしたりして食べる」とはわかりませんが、『加子母村誌』には「正月始めて蔵又は物置きを開き、お供

わり、この日以降、蔵の扉を開けてもよいとされていました。日記からは詳しいこ

まず、蔵開きとは、家々の正月じまいの行事のことで、大正月の一連の行事が終

くらびら

わひ致ス筈、御酒壱ツ進し可申間、遊ひなから御越被下 候 様 ニと申越 候

いた

有之旨言次
6

百 万遍百助遣ス」とあります。また、明和五年（一七六八）の百万遍念仏では、「今─ 17 ─

6

う ひゃくまんべんこれあるはず

たけすけあい こ

なな

ごろくみじゅうねんぶつもうしきた

ゆうがた く ようあいききそうろう

日 百 万遍有之筈、武助相越ス、七ツ比組 中 念仏 申 来り、夕方供養相聞 候 」とあ

かれい

ります。
「組中」で念仏を唱えたとありますから、これは村の行事であったことがわかります。

わか もち

次に、小正月について。明和五年（一七六八）の様子をみると、正月一四日に「如の ごとく もち つく なり

嘉 例 餅搗也」とあります。この餅は「若餅」と書かれている場合もあります。こ

とうきち

じ

ろ

べ え

れは、一五日の正月の準備の行事であると考えられます。

にわか

さけ とり よめし こしらえ きょう おう

うた など

て いわ

なり

翌日一五日は、朝から《下屋》の藤吉と《冨田》の次郎兵衛などがやってきます。

そして、「俄 ニ酒取寄セ飯 拵 饗 応、歌抔 ニ而祝ふ也」とありますから、お酒を取り寄せ、飯なども用意のうえ、歌などを唄ってお祝いをしたことがわかります。

春から夏の行事

まつひ がん

次に、春から夏にかけての行事をみていきましょう。

なな

ごろ

こしらえ

ひ がん ぼとけ そな

まず、二月初旬には先祖代々の霊を祀る行事である彼岸がありました。明和五年（一七六八）の日記をみると、二月三日に「七ツ比掻餅 拵 、彼岸仏 ニ備へ」とあり、たう

彼岸には掻餅を供えていることがうかがえます。

くわ

た

お

二月下旬から三月初旬には、田打ちの祝いがおこなわれています。田打ちとは後で詳しく紹介しますが、鍬などで田起こしをすることです。明和五年（一七六八）二─ 18 ─

四季折々の暮らしと文化
1（）

夏至から数えて一一日目の

）

こと。
（
小郷・小和知・二渡り・番

ところ

めし

しかるところした やた うち の いわて ゆる ゆる ちそう に あずかり かえる

ふるまいもうすべきむね こ どもよびきた

すなわちあいこしそうろう

月二二日には、「然 処 下屋より田打之祝ひ振廻 可 申旨子共呼 ニ来り、 則 相越 候処、 搔 餅・ 飯 ニ而緩 々 預 馳 走 帰 」 と あ り、 こ の 日 は《 下 屋 》 が 田 打 ち の 祝 い をしていたようで、彦七家も是非来て欲しいと《下屋》の子供たちが呼びにやってきています。この前日の日記をみると、「明日に田打ちを始めるので、人手を貸して欲しい」と《下屋》の藤吉が彦七家にやってきていますので、どうやら田打ち初めの際の行事であったと考えられます。田打ちの祝いでは、掻餅が振る舞われています。

みなみなのま せ もうす

たね もみ

はん

の日前に終わり、これ以降に植えたものは、半8─ 19 ─

四月から五月にかけては農繁期にあたり、なかでも最大のメインイベントとしてたのかみまつ田植え作業がありました。安永三年（一七七四）では、五月三日に田植え始めの行事である「さびらき」がおこなわれ、同月八日には「田神祭り、皆々為呑申ナリ」とくち やき まいあり、田の神祭りがおこなわれていることがわかります。彦七家では、田の神への）お供えとして、「とりの口焼米」が確認できます。これは、種籾を焼いたものと思われます。
はん げ しょう（

一般的に、田植えは、半夏生
げ はん さく夏半作と言って、収穫が少ないとされていました。実際に、安永三年（一七七四）でのうやす

下桑原・万賀・角領という）ています。農休みは農作業の一区切りとして重要な日で、村組ごとにおこなわれて（字を単位とした村組。小郷一二組あった。

と万賀は各二組あり、合計は、半夏生の日である五月二四日までに田植えを終わらせ、この日は農休みに入っ

田・中切・上桑原・中桑原・

7

78

きょ う のうやす

このあさ

いく

とくすけ う どんこしらえ みなみなたべもうしそうろういました。日記には、「今日農休ミ、此朝お幾・徳助饂飩 拵 、皆々給 申 候 」とあむしおくります。彦七家では、饂飩を作って食べるのが習慣でした。

六月には、虫送りがおこなわれました。虫送りとは、田植えが終わった後に稲な

たま

じゅ ず

どにつく害虫を駆除し、その年の豊作を祈願する行事のことです。『加子母村誌』によれば、「大きい木の珠一〇八箇で作った数珠を、区内総出で持ち『なんまいだ、

なんまいだ』と唱えながら操り、鐘・太鼓を鳴らしながら、区の境まで虫送りをし

4

4

4

4

4

（六五九〜六六〇頁）と説明されています。また続けて、「古老の話によると、江戸た」

時代には五木禁制で、その上、村里近くにお巣山を作った為に、こうじゅうの蛾が檜の密林に多く発生し、秋風に乗って里へ大挙襲来して稲に産卵した。その幼虫はさなぎとなり、糸を張りめぐらし、稲田に甚大な被害を及ぼした。甚だしい時は、（六六〇頁）という古老の証言が記さ
田の口の稲をゆさぶると、田全体の稲が動いた」

れています。

あ

す

むし おく

これ ある あいだしきた

現代のような農薬がないため、害虫による被害はまさに死活問題でした。安永三

きたなり

様 林 ゟ言次来ル」とあり、虫送りの「言次」が《林》からやってきます。翌

そうろう よう はやし より いい つぎ きた

年（一七七四）の日記では、六月一三日に「明日ハ虫送り有之間、下タすもたへ来り候并 大勢祓ヒ ニ来ル也」とあります。誠教院とは、

このせつせいきょういんならびにおおぜいはら

日の日記をみると、「此節誠 教 院

加子母村に住んでいる山伏のことです。山伏による虫送りの祈祷がおこなわれてい─ 20 ─

四季折々の暮らしと文化
1る様子がうかがえます。

盆行事

七月には盆行事がありました。旧暦は、一年を二分する考えがあったようで、盆は正月と対称的に設けられていました。

ぼんれい

さかな

そうめん

う どん

な

す

明和五年（一七六八）の日記をみると、お盆の期間は、「一家中」をはじめ、多くの人びとが盆礼のためにやってきています。盆礼では、お酒・肴・素麺・饂飩・茄子

こう じ ろう う どん こしらえ まつなりなどの贈答が確認できます。正月のように、米から作ったものではなく、畑で収穫

この あさしたものが中心です。

やはん ごろ ほう ぜん じ

あい

一 五 日 に は「 此 朝 お い く・ 幸 次 郎 饂 飩 拵 祭 ル 也 」 と あ り ま す か ら、 彦 七 家 で

こし

それ

かえ

ご びょうまいりあいつとめかえ

は、饂飩をお供えしていたことがわかります。一六日には、「八ツ半比法禅寺へ相越、夫より帰り、御 廟 参 相 勤 帰ル」とあります。法禅寺で寺参りをし、それから、先祖のお墓参りを済ませています。

な お、 お 盆 は、 嫁 や 奉 公 人 に と っ て 大 手 を 振 っ て 実 家 に 里 帰 り で き る 時 期 で した。一四日の夜に、善右衛門の妻おいくが実家の《かぢや》へ、彦七の長女で《下

いとま

もら

屋》に嫁いだおそよが彦七家に里帰りしています。また、安永三年（一七七四）の日

記では、奉公人の徳助も「暇」を貰っていることがわかります。

─ 21 ─

（）

秋から冬の行事

だっこく

八月から九月にかけては稲の収穫の時期にあたり、再び農繁期となります。そのため、収穫を祝う行事がおこなわれました。収穫祭として脱穀作業が終わった時におこなうこばし祝いがあります。安永三年（一七七四）の日記をみると、彦七家では九月二九日にこばし祝いがおこなわれています。ほかの家でも、二一日に《桑野屋》、

二八日に《冨田》でそれぞれこばし祝いがあったようで、《桑野屋》からはおしのと孫たち、《 冨 田 》 か ら は お つ ね が 彦 七 家 に そ れ ぞ れ や っ て き て い ま す。 こ ば し 祝

す こう

ゆく

ここの

ごろ けっ こう なる かど まつ

きた

か ない あい そろい いわ

め

で たし

─ 22 ─いでは、掻餅を持参するのが習慣だったようで、両家ともに掻餅を持参しています。

え び

まつむか

一〇月の行事としては、一〇月の亥の日に行われた大根の年取りや、一〇月二〇

すすはら日に行われた恵比須講などがあげられます。

ぜん う

一二月に入ると、正月準備のための煤払いや松迎えなどの行事があります。松迎

きゅう ぞう まつえは毎年一三日におこなわれました。安永三年（一七七四）の日記をみると、「善右・久 蔵松むかへ ニ行、（中略）九ツ比結構成門松むかへ来り、家内相 揃 祝ひ、目出度
めでたし

母村下区《桑名屋》二代目〳〵」とあり、善右衛門と久蔵が立派な松を迎えてきて、家族揃ってお祝いをした）と記されています。なお、松迎えの行事について、『加子母村誌』をみると、「故内9（六六二頁）というエピソードが記ので、加子母では殆んどの家が今でも枝松を使う」（

村戸長、明治二二年初代村木又六が森林愛護の為に、門松は松の木の幹を使わないで、枝を使うように奨めた

六月逝去、享年七八歳。

特別議員を歴任。昭和五年長、大正一三年恵那郡農会て出生。明治一七年加子母

内木順六郎綱正の長男とし

嘉永四年一〇月二日、加子

9四季折々の暮らしと文化
1されています。このように、時代とともに、工夫しながら、伝統行事が引き継がれてきた様子をうかがうことができます。

以上、日記から彦七家の一年間の年中行事をみてきました。とはいえ、ここで紹介したのは代表的なもので、細かくみていけばもっと多くの行事があることを断っておかなければなりません。

二章以降は、テーマに立ち入って、「四季折々の暮らしと文化」をより詳しくみていきたいと思います。具体的には、二章で、農業のこと、三章では、食生活のことをそれぞれ紹介したいと思います。

─ 23 ─︶ 彦七家の農事暦

農事にみる暮らし︵
日記から農事暦を再現する

のう じ

日記が記された江戸時代の社会では、人口の大部分の人びとが農業に従事してい

たね もみ

みず つ

は しゅ

た

う

じょ

ました。そのため、仕事や暮らしについての考え方は、農事を基本とし

いね か

しゅうかく

職務として、たびたび山に入っている期間があったということです。試なければならないことがあります。それは、筆者である彦七が御山守のところで、御山守である彦七の日記を読み進めるにあたって、注意し

お やまもり

暦を再現することで、彼らの一年間の暮らしぶりに迫りたいと思います。

れき

生活のサイクルとなっていました。ここでは、日記から、彦七家の農事

のう じ

草・稲刈り・収穫という一連の作業が毎年のように繰り返しおこなわれ、そう

みに、明和五年（一七六八）の日記から、彦七が山に入っていた期間を抜て い ま し た。 稲 作 の 場 合 を み て も、 種 籾 の 水 浸 け・ 播 種・ 田 植 え・ 除
現在の加子母の田園風景（筆者撮影）

き出してみると、次の通りです。

─ 24 ─

12
図3

農事にみる暮らし
2（）

美濃国の部分。

徇行記」全三九巻のなかの年にかけて執筆した「郡村回し、寛政四年から文政五樋口好古が、尾張藩領を巡〈 全 一 〇 冊 〉）。 尾 張 藩 士 の「濃州徇行記」（林一八四五

10

六日間

二七日間 〈九月〉九日間 〈一〇月〉二二日間〈二月〉 三日間 〈四月〉 一五日間 〈五月〉四日間 〈六月〉〈七月〉一五日間 〈八月〉〈一一月〉八日間 〈合計〉一〇九日間

彦 七 が 山 に 滞 在 し た 日 数 は、 二 月 〜 一 一 月 の 間 で 合 計 一 〇 九 日 間 に も の ぼ り ます。特に、四月や七月は月の半数近く、八月と一〇月は、ほとんど山に入っていた

ことがわかります。四月〜五月の田植えや、八月〜九月の稲刈りの時期などにも重なっており、これでは、断片的にしか農事暦を再現することができません。

こ の よ う な な か で、 安 永 三 年（一七七四）の 日 記 は 例 外 で し た。 こ の 年 の 彦 七 は、病気がちで登山することができず、山仕事の指揮は、息子の善右衛門に任せきりでした。自宅で療養中だったので、農事に関する記事がこと細かく記されています。

本書付録の【彦七家の農事暦】は、安永三年（一七七四）の日記をもとに彦七家の農事暦を再現してみたものです。以下、付録を参照しながら、一年間を通した加子

か

し

も

母村の農作業の様子について稲作を中心に覗いてみましょう。

加子母村の土地柄

お わり

ひ ぐち よし ふる

さて、本題に入る前に、江戸時代における加子母村の土地柄について説明しておき た い と 思 い ま す。 日 記 が 記 さ れ た 少 し 後 の 時 代 に、 尾張 藩 士 樋口 好 古 に よ っ て─ 25 ─

凡例

付知川

のう しゅう じゅん こう き （ち）

こ いしまじ

へん さん

いっていよく ど

さくもつた

母村の土地柄について詳しく記されていますので、紹介したいと

このむら と

思います。

おお

ゆえ

た むぎ

いち めん まき つけ

たん まい じょう でんに こく

ちゅう でん

此村土地は小石交りなれとも、一体沃土にして作物よし、田いっ こく ご

と

げ でん

いっ こく

でん ち ばい ばい じょう でん たん

きん

多き故、田麦も一面蒔付るなり、反米 上 田は二石、中田は

じゅう し

ご りょう

げ でん

しちりょうくらいこの一 石 五 斗、 下 田 は 一 石 ほ ど に つ き、 田 地 売 買 上 田 反 に 金

た にんずう

すくな

ゆえ

ばいばい

あたい

たか

十 四・五両より、下田は七 両 位までするといへり、此あた

さず

こう ち さんでん

せき じ

ようや

うま すう さん じゅっ ぴき

のうりょく

うま

りは多人数にて、田地のあたりまえ少き故、売買の価も貴く、

おお

されば荒地散田などはできず、いづれも農力をはげまし、馬るい ねん あい ましいまさん びゃっ ぴき

およ

こと

とし

を 多 く つ か ひ 援 け と せ り、 昔 時 は 漸 く 馬 数 三 十 匹 ほ ど あ り

ひ よくしが、累年相増、今は三 百 匹に及ぶ事も年によりあるといえりに もうさく

これによると、加子母村の土地は、肥沃で良い作物が獲れたとあります。特に、田が多いことから、田に麦を植えつける二毛作（）

を盛んにおこなっていたことがうかがえます。実際に、田畑の内二という割合で、水田優位の土地柄だったことがわかります。

訳をみると、田八六二石余・畑三二六石余と、田畑の比率が八対11

─ 26 ─

10「濃 州 徇 行記」という地誌が編纂されました。これには、加子

明治初期における加子母村の耕地（『加子母村誌』〔加子母村、1972 年〕の口絵に掲載されている明治 10 年頃の絵図をトレースして加筆。芳賀和樹氏作成）
図4

1km
村境
0
河川
耕地
溜池
図 4 の範囲
白川農事にみる暮らし
2

（

）

）

前掲註（

（

）

諸田

森泉

酒屋
正元

︵鍛冶屋 田 ︶

カシヤ田

須母田

小平
岩泉

神田
村上
田口前
中嶋

だい ず

また、加子母村は人口が多いため、土地の値段が高く、荒地や散 田 な ど が 少 な か っ た こ と や、 馬 を 多 く 使 い、 農 業 に 励 ん で い

た 様 子 が 読 み 取 れ ま す。 特 に、 加 子 母 村 で は 馬 の 数 は 多 い 時 には 三 〇 〇 匹 に も お よ ん で い た と あ り ま す。 他 の 史 料 を 確 認 す る（）

お くに ご りょう み

つき てびかえ（）と、たとえば、天明八年（一七八八）の巡見使通行時の史料に馬数

あず き

きゅう ひ（

）
づく

むぎ

あわ

ひえ

作りなどの農作業にも利用していたからです。

こうぞ

たば こ

そ

しろ か

ば

いも

また、「濃州徇行記」には、畑では、麦・粟・稗・蕎麦・芋・厩 肥

村に馬が多いのは、山仕事だけではなく、刈草の運送、代掻き、かり くさ

馬数二三四匹とあるので、正確な情報といえるでしょう。加子母

一〇月の「御国御 領 見 ニ付手控」 に三四二匹、万延元年（一八六〇）

13

田打ちの祝いから農休み

ます。

こうぞ

こ むぎ

たばこ

まゆ

だい ず

あさ

あず き

だいこん

いも

な

す

ちゃ

ご

蒡など、また、商品作物には、楮・煙草・繭・麻などを作っていたことが確認でき

ぼう

みると、自家用作物としては、大麦・小麦・大豆・小豆・大根・芋・茄子・茶・牛

おおむぎ

大根・大豆・小豆のほか、楮や煙草などを作っていたとあります。実際に、日記を

だいこん

福崎

それでは、本題に戻って、彦七家の農事暦を稲作行事を中心に再現したいと思い─ 27 ─

12

14

桑原

木曽越

上田ホ ︵上ハ田ンボ︶）『加子母村誌』、

上桑原地区周辺の字名（図 4 の破線部分を拡大。芳賀和樹氏作成。
字名は内木哲朗氏よりご教示を得た）
図5

吉田

内木家文書Ｂ七二─六─九。

（

一二八頁参照。

2

長嶋

古薙

）
『加子母村誌』、

2

一八三頁参照。

前掲註（

11
12
13

（

）

家畜の糞尿・敷きわら・草などを混ぜて腐らせた有機質肥料。

ます。そこで、まずは、田の準備作業である田打ちから田植え終わりの農休みまでの作業をみていくことにしましょう。
稲作の基本は、田の土作りから始まります。
なえ

苗の生長を良くするために、田植えの前に田打ちという田を掘り起こす作業がありました。現くわ代はトラクターなどの機械を使っておこないま
すが、当時は人力で鍬などを使って田を掘り起こしました。かなりの重労働でしたので、これは男性の仕事でした。田打ちは、二月下旬頃か
ら田植えの時期までおこなわれます。前述した春の行事である田打ちの祝いは田打ちが始まった 日 に お こ な わ れ ま す の で、 田 で の 作 業 の ス
タートラインともいえるでしょう。

しろ か

田 の 土 作 り と し て 田 打 ち と 並 ん で 重 要 だ っ た の が、 あ ら く れ と 呼 ば れ た 作 業 です。一般的には代掻きとも呼ばれています。あらくれとは、田打ちが完了した田に水を張って、土をさらに細かく砕き、丁寧にかき混ぜて、土の表面を平らにする作業─ 28 ─

14農事にみる暮らし2（）

牛や馬にひかせて水田の土をかきならす農具。長さ一メ ー ト ル ほ ど の 横 の 柄 に、刃を櫛状に取り付けたもの。

やて まご ども ふた り

たけ え

も

ん

（
ま ぐわ

とく じ ろう きた

）

を

あぜ ぬ

たねもみ

います。苗代かきが終わると、次に苗代に籾蒔きをしています。蒔いた種籾は、田もみ まれます。そのため、明和六年（一七六九）の日記には「苗代あらくれ」とも書かれて

苗代かきとは、苗代に水を入れてから馬を使って馬鍬で掻く作業であったと考えらの一三日には、《桑野屋》の武右衛門が苗代かきのために馬を借りに来ていますから、

くわ の

みえ、
「苗代かき」という言葉が登場します。前日に、「 今 日 苗 代 か き ニ 而孫 共 弐 人・ 徳 次 郎 来 り 」 ときょ う なわ しろ

し曖昧な表現ですが、たとえば、三月一四日の日記

部で苗を育てるのが基本でした。「苗代拵」とは少作っていますが、当時は、水苗代といって水田の一みずなわしろと を 指 し ま す。 現 代 で は、 ビ ニ ー ル ハ ウ ス な ど です。苗代とは、田に植える稲の苗を育てる場所のこ

なわしろ

準備に着手します。日記には、「苗代 拵 」とありま

なわしろこしらえ

一方、田の準備と並行して、三月頃から稲の苗の貸し借りが頻繁におこなわれました。

牽かせるのに利用します。そのため、近所では馬ののことです。ここでは馬が活躍しました。馬鍬15植えの際に田に移すまで苗代のなかで生育します。このほか、畔塗りの作業もおこ─ 29 ─

15

なわれています。

これら一連の準備作業が終わったら、ようやく田植えです。安永三年（一七七四）

いっの田植え作業は、ほかの家々も合わせると、五月初旬から下旬にかけておこなわれか ちゅうています。彦七家の田植えの様子は後ほど詳しく紹介しますが、田植えでは、「一家中」や近所の人たちが協力しあって、およそ二〇〜三〇人で、一日がかりでおこないました。

むぎ た

また、田植えがおこなわれた五月には、二毛作の田を水田に切り替える作業もありました。二毛作で田に麦を作っている田は、日記では「麦田」と表現されています。麦田への田植えは、短期間で麦刈りを済ませ、すぐに、水田へ切り替える作業よあ

まえよりおおぶりなり

じ

ろ

べ

え あさそうそうきた

ぜん う

たけすけ

こう じ ろうさしくわわ

むぎ た うつ五月一二日の記事をみてみましょう。
が必要でした。たとえば、明和五年（一七六八）

なり

や

ごろ まで

た うち し まい

それ より

げん ろく

うま か

か

げ ども みっ夜明ケ前ゟ大降也、次郎兵衛朝忩々来り、善右・武助・幸次郎 ニ差加り麦田打

なり

とみ だ

ぜん え

も

ん

也、（中略）八ツ比迄 ニ田打仕廻、夫ゟしたや源六にて馬借り、鹿毛共三ツにて
かく也

した や

この日は、
《冨田》の次郎兵衛が来て、善右衛門・武助・幸次郎に加わり、麦田

まえ だ

て さっ

の田打ちを八つ時頃（午後二時）までおこなった後、《下屋》の源六から馬を借りて、

こん

むぎ ふた

かり

じか

うち

それ

きょ う

に ひき

て

なり

あらくれをしたとあります。また、安永三年（一七七四）五月九日では、「前田 ニ而昨

今 ニ麦弐ツ苅、直 ニ打、夫より今日弐疋 ニ而かく也」とあり、麦刈りと田打ちとあ─ 30 ─

農事にみる暮らし
2

らくれの作業を一日でおこなっていることがうかがえます。このように、五月は田植えに加えて、麦田での麦刈り・田打ち・あらくれといった作業が同時並行でおこはん げ しょう

なわれていた時期で、まさに、農繁期でした。

そして、半夏生の五月二四日に農休みを迎えます。もちろん、この後も農作業は続きますが、この農休みの日で、田打ちから田植えまでの一連の作業が一段落します。

天候と麦干しの話

ところで、彦七は日記に天候の移り変わりを敏感なまでに記していました。これは、彦七が山仕事に関わっていたためとも考えられますが、農事においても天候の移り変わりは重要でした。ここでは、天候と農作業に関する話を紹介したいと思います。

こ がねいろ五月下旬から六月初旬にかけては麦が実る時期です。現代の季節では、初夏にあばく うたります。この時期の麦畑は黄金色に色付きます。また、この時期に降る雨のことを一般的に麦雨といいます。麦は収穫直前に三日以上雨にあたると、せっかく実っ

むぎた麦の穂が発芽してしまったり、赤カビに見舞われたりします。そのため、雨が続く前に刈り取りをおこなわなければなりません。また、その後の麦を乾燥させる麦─ 31 ─（）と。

粃。皮ばかりで実がないこ16

ぼ干しの作業も麦雨の時期と重なってしまいま

う てん

めい わく めいわく

し だい

ふり

す。 実 際 に、 明 和 五 年（一七六八）五 月 二 五 日

この ひの日記には次のように記されています。

つよ

あい なり

き

の どく きのどく

にわ

しめ

そうろうに

此 日 も 雨 天、 迷 惑 〳〵、（ 中 略 ）次 第 ニ降

つき

むぎ ざ しきいっぱいとりちら

これありそうろうところ

あめ や

強 ク 相 成、 気 之 毒 〳〵、 庭 も 湿 り 候

もうさ ず

おお

おおこまり

このよる

ふるなり

付、麦座敷一盃取散し有之 候 処、雨止
ミ不申、大こまり〳〵、此夜も降也

（

）で

あい

─ 32 ─

連日降り続いていた雨がなかなか止まず、麦干しができません。仕方がないので、この
日 は、 家 の な か に 麦 を 干 す こ と に し ま し たが、 家 の 座 敷 が 麦 で い っ ぱ い に な っ て し まい、「 大 こ ま り、 大 こ ま り 」 と 日 記 に 綴 っ て
います。

ことのほか

翌日も雨が降り続き、このままでは彦七たちの生活スペースがありません。困っいま てん き結局、雨は六月に入るまで降り続きました。六月一日の日記には、「今天気 ニ相ありますから、麦は十分に実っておらず、皮ばかりだったようです。

た彦七は、おいく・幸次郎に麦を片付けさせます。日記には「殊外しいな出ル」と16

農事にみる暮らし
2

なり

むぎぼし

たいけいたいけい成、麦干、大慶〳〵」とあります。ようやく麦干しができる喜びが日記の文面からも伝わってきます。

たい けい

こ の よ う に、 天 候 の 良 し 悪 し に よ っ て、 農 作 業 が 大 き く 左 右 さ れ ま し た。 そ のたいけい

めいわくめいわくた め、 日 記 に は 毎 日 の 天 候 が こ と 細 か に 記 さ れ て い ま す。 天 候 に よ っ て は「 大 慶〳〵」や「迷惑〳〵」などと表現されており、彦七の感情の起伏が読み取れます。

天候不順によって、一つの作業が遅れるとほかの作業にも影響が出ます。まさに、農作業は天候との戦いでもありました。

田の草取り・草刈り作業

は

田植えが一段落し、稲が根付き始める六月上旬頃に、田の除草作業があります。

いち ばん くさに ばん くさ

田に這いつくばり、稲の間に生えた草をむしり取っていきます。田に生える草は、

きょ う

とく すけ たくさ

まえ

一 番 草、 二 番 草 と い っ た よ う に 呼 ば れ て い ま す。 日 記 を み て み る と、 六 月 八 日 に

だ

とり

た

くさ とり

に ばん

とり

「今日おしけ・徳助田ノ草とり」の文言が確認できます。その後、一二日には「前

むぎ た

た

くさ とり

し まい

とり

田かき取」
、一三日〜一四日は「田ノ草取」、一五日は「二番かき取」、一九日には、 二 〇 日 に「 か き 仕 舞 」 と あ り ま す。「 か き取 」 と あ り ま す か ら、
「麦田田ノ草取」

文字通り稲のまわりを手などでかき取っている様子がうかがえます。その後は、田の草取りの記事は確認できませんが、七月三〇日から八月一日の二日間にかけては

─ 33 ─

（）

ヒエの品種で、水田に適するもの。たのひえ。たのみの。

あぜくさ とた

畔草取りの作業が確認できます。この頃になると、畔草が生え始め、稲の生長に支

（

）ひ

た ひえ

障をきたすため、畔に生えた草を取り除いています。さらに、八月六日には「田ひ

ささ

じ ろう

くず は

きち え

も

ん

お

き さく

いっ さく じつ

くさ か

かや がり

あい こし そうろう うわさ の よし あい きこ

しばでん

おこなっていたようです。その噂は瞬く間に村中に広がり、二五日の日記には「伝またた場の口明けでしたが、伝次郎と吉右衛門と喜作の三人は口明けの前日から茅刈りをば七の日記からもうかがえます。たとえば、安永三年（一七七四）では八月二四日が茅かや源であっただけに、村の中には口明けの日を守らない人もいました。その様子は彦と呼ばれ、決められた日数の間に、競争で刈り取りをおこないました。重要な肥料

いったように、それぞれ入会山の解禁日が決められていました。解禁日は「口明け」

くち あ

茅・笹・葛葉などです。これらは、四月は柴、八月は葛葉・茅、一〇月は笹などと

かや

このほか、肥料に用いられたものとして、日記から確認できる主な草木は、柴・えられます。この時期に刈り取った草は、主に馬の飼料や肥料に用いられました。

り取った草を馬に背負わせ、後者は、刈り取った草を人が背負って運んでいたと考せ「馬草刈り」と書かれたり、単に「草刈り」と書かれたりしています。前者は、刈ま ぐさ か立ちます。ほぼ毎日のように山などから草を刈り取っています。草刈り作業には、一方、田の草取りなどと並行して、六月から八月にかけては、草刈りの記事が目え引き」とあります。稲を刈り取る少し前に田稗を刈り取っています。

17

次郎・吉右衛門・喜作ハ一昨日より茅苅 ニ相越 候 噂 之由相聞へ」と記され、彦─ 34 ─

17農事にみる暮らし
2

はなはだ ふ らち の こと七 が「 甚 不 埒 之 事 」（とてもけしからぬことだ）と 綴 っ て い ま す。 こ の よ う な こ と は、

だっこく

村内はもちろん、ほかの村との間でも争論が絶えませんでした。それほどまでに、
山野の草木は重要な資源であったことがわかります。

稲刈りからこばし祝いうに こく はち がつ せつ

いり

ご がつ とお か うえ さく じつ はち じゅう にち

まえ だ いねご

かりきょ

八月から九月にかけては、稲の収穫の時期です。彦七家では、稲の脱穀作業など

きょ う

は、おいくを中心に女性がリードしていたようです。

う もちごめなり

そうろうところに しょうこれあり

みなみなちょうだいつかまつり

とみ だ

くわ の

や へ

かめ の すけ

今日卯二刻八月節 ニ入、五月十日植昨日八 十 日め、前田稲おいく五わ苅、今もた せ つかわ日糯米 ニいたし 候 処、弐 升 有之、皆々 頂 戴 仕 、冨田・桑野屋 江も亀之助 ニ
為持遣ス也

ご

わ

もちごめ

こ れ は、 八 月 一 日 の 記 事 で す。 彦 七 家 で は、 五 月 一 〇 日 に 植 え た 稲 が ち ょ う ど

わせ

八〇日目を迎えました。試しに、おいくが稲を五把刈り取り、糯米にしたところ、おく てしゅっ すい二升ほどになったとあります。今日では、一般的に田植えの後、早稲では五〇日、

ほ ぞろい

晩稲では八〇日経つと出穂期（四〜五割の穂が出穂した時期）になり、さらにそれからまえ だ

二〇日ほどで穂 揃 期（八〜九割の穂が出穂した時期）になるといわれています。彦七家で も 田 植 え 後 の 八 〇 日 目 が 意 識 さ れ て い ま す。 実 際 に「 前 田 」 の 稲 刈 り は、 八 月
二八日におこなわれています。

─ 35 ─

稲刈り間近の田んぼ（加子母中切地区、太田尚宏氏撮影）なり

彦 七 家 で は、 早 稲 取 り は、 八 月 七 日 か ら 一 二 日、 稲 刈 り は、 八 月

いね こ

二一日から九月五日にかけておこなわれています。稲刈りは一家総出でおこなわれました。

そして、刈り取った稲から順次稲扱きがおこなわれます。脱穀作業で す。 稲 扱 き は、 女 性 の 仕 事 で、 お し げ は も ち ろ ん で す が、《 冨 田 》

きゅう ぞう はは しゅっ せい

こきじゅう はっ そく ごなりのおいしも連日手伝いにやってきます。前述した茅場の口明けの二四日には「久蔵母 出 精いね扱、拾八束五わこく也」とあります。朝かきたきゅうぞう せ

うす ひ

お

つかわ

こしらえ

このよる

きゅうぞう

もみ

もみがら

ひき の よしひきあいこし─ 36 ─

ら久蔵の母がやってきて、彦七の家族が茅刈りで留守の間、稲扱きを手伝ってくれています。

脱穀作業が終わると、臼挽きがおこなわれています。籾から籾殻をかことがうかがえます。

《 下 屋 》 に 唐 箕 を 貸 し て い ま す。 臼 挽 き と セ ッ ト で 使 わ れ て い た
泊ル也」とあり、とま而、おかのとうミ借り ニ来り、久蔵背負わせ遣し、此夜おしけ・久蔵うす挽 ニ相越、てている記事は見当たりませんが、一〇月一日の日記には、「今晩下屋うす引之由 ニ

こん ばん した やには籾殻と玄米を選別する唐箕があったようです。実際に、彦七家で唐箕を使用し

とう み

なわれます。ところで、八月二八日には「大工とうミ拵」とありますから、彦七家

だい く

除去して玄米にする作業のことです。これも稲扱きが終わったものから、順次おこ

げんまい

図6

農事にみる暮らし2（）

《 田 丸 屋 》 の 平 七 は、 明 和
六年に新規に水車を設置して、水車稼ぎをおこなう。

こめ つ

た まる や（）

その後の米搗きは、主に水車を利用しています。水車は彦七家に
18

のう かん

かり かぶ

いわ

いた

た むぎのこら ず まき し まい

きょ う

い

ひ

て まえだいこんひききん穫の記事が目立ちますが、特に、大根は、一〇月の亥の日に年取りをおこなっていら、次第に日記から農事の記事が少なくなっていきます。一〇月は、芋と大根の収

冬 か ら 春 先 に か け て は 農 閑 期 に あ た り ま す。 こ ば し 祝 い が 終 わ っ た 一 〇 月 頃 か

冬から春先にかけて

穫や麦蒔きなどの作業がこの日で一段落となります。

するこばし祝いがおこなわれています。八月から九月にかけておこなわれた稲の収そして、九月二九日には、「苅株・こばし祝ひ致ス」とあり、秋の収穫をお祝い

畑への麦蒔き作業も完了です。

田 へ の 麦 蒔 き が 完 了 し て い ま す。 ま た、 一 五 日 に は「 今 日 畑 麦 蒔 仕 舞 」 と あ り、

きょ う はたけ むぎ まき し まい

スタートし、同月一三日には「今日迄 ニ田麦 不 残蒔仕舞」とあり、きょ う まで

月 一 五 日 か ら「 小 麦 蒔 き 」 と あ り ま す。 九 月 に 入 る と、 麦 蒔 き がこ むぎ ま一方、麦蒔きは、稲刈りが終わった場所から順次実施します。八

むぎ まきをしています。

はなかったようで、《田丸屋》の水車を借り、米を持ち込んで米搗

図7 『和漢三才図会』第35 巻より「唐箕」の図（国立国会図書館
所蔵）

ます。たとえば、明和五年（一七六八）一〇月九日には、「今日亥の日手前大根引、近─ 37 ─

18

）ねん の ふときだいこん の よしちんちょう

年之 太 大根之由珍重」とあり、亥の日に大根の収穫がおこなわれていることがうかがえます。なお、『加子母村誌』をみると、「旧一〇月の亥の日におはぎを一二箇作り、そのうち一箇を供えて亥の神を祭り、その日から大根を引き始める。それよ（六六一頁）とあります。確かに、どの年り前に引くと、大根はにがいとされていた」

たば こ

こうぞ

の日記をみても、この日以降に大根を収穫しています。

また、彦七家では、煙草や楮も栽培していました。一〇月から一一月にかけては

ちょうど収穫の時期に当たり、煙草や楮を求めて、商人がやってきて、商談を始め

せ おい

はる き

（ ）

─ 38 ─

ます。この時期の貴重な現金収入でした。

一二月に入ると、農作業から春木生産へと移行します。春木生産とは、百姓が、独自におこなうことができる森林伐採のことで、その目的は、自家用消費に回されたな ばたのか、市場に運ばれたのかははっきりしませんが、農閑期の一二月から翌年二月

はる き頃にかけて、山中から引き出され、棚場と呼ばれる場所に保管されました。日記に

麦蒔きの後、芽が出次第上肥をかけています。上肥とは、六月から八月にかけて

みなみなうわ一一日から一二日にかけておこなわれています。一二日の日記には「此日も皆々上

この ひ三ヶ村」（徳川林政史研究所

二〇一八年）、九頁参照。

社 会 』 徳 川 林 政 史 研 究 所、編『江戸時代の森林と地域

うわごえ

一方、冬から春先の時期には、麦の手入れも欠かせません。

は「春木背負」とありますから、二〜三人ほどで、人背によって運ばれました。

19

おこなわれた草刈り作業などで得た草を馬によく踏ませたものと考えられ、一〇月

尚 宏「『 木 曽 五 木 』 と 濃 州

春木生産については、太田（19農事にみる暮らし
2

いた

なな

むぎ

ごろまで

う

むぎ た のこら ず

し まいそうろうよしこへ致スナリ、七ツ比迄 ニ上ハこへ、麦田 不 残仕舞 候 由」とあります。

このほかに、「麦けじ」という作業があります。麦けじとは、麦の根元に土をふるいかける土入れ作業のことかと思われます。今日の技術では、土入れをすること

つい ひによって、稲や麦が倒れ込むのを防いだり、雑草などが育ち過ぎないようにしたりすることに効果があるといわれています。また、土入れを追肥直後におこなうこと

むぎ ふ

むぎ くさ とで、肥料効率を上げるともいわれています。

春先には、「麦踏み」「麦けじ」「麦草取り」などの作業をおこなっています。麦

踏みをすることで根が強くなり、根の成長が期待できるといわれています。また、

わらざい くむしろ お

なわ

麦草取りのように麦の除草作業も怠りません。

春先にはそのほか藁細工、莚織り、縄ないなどの作業がありました。
そして、また田打ちの季節がやってきます。

うぼ

以上、日記から農事の記事を拾って、彦七家の農事暦を再現してみました。これにより、彦七家の一年間の大体の暮らしぶりが浮き彫りになったと思います。これ以降、彦七家の農事暦を踏まえたうえで、農事にみえる人びとの交流について紹介していきたいと思います。

─ 39 ─

︵︶ 田植えと助け合い

近隣・親類総出の田植え作業

彦七家の農事暦は、田打ちに始まり、収穫に至るまでさまざまな作業がありまし

のうはん

おぎな

た。 そ の な か で も、 田 植 え の 時 期 は さ ま ざ ま な 作 業 が 重 な る 時 期 で し た。 こ う し

も

かげ

ん

おり もうし そうろう

しち

どう

とも じ ろう

どう さ

へ

さ きち

え

どう げ じょ

ぜん ろく

かみ

た まる や きん し ろう

さ すけ

しも ばやし でん え

どう や

も

ん

はやし

もん

なか や

くわ

陰 り 居 申 候 、 か ち や 佐 吉・ 同 下 女・ 上 い つ ミ 儀 助・ あ せ ち 紋

ぎ すけ

た農繁期での人手はどのように補っていたのでしょうか。安永三年（一七七四）五月

たけ え

じゅう の すけ

どう じゅう はち にち

一八日におこなわれた彦七家の田植えの様子を覗いてみましょう。

じ

同 十 八日の治・すもた重之助・同しも・同佐兵衛・田丸屋金四郎・同弥三助・林かね・桑まつ の すけ

ぬり や でんすけ

いわ やて まえ ご にんに じゅう ご にんこれある野や武右衛門・お七・友次郎・おかの・善六・おいし・下 林 伝右衛門・中屋

松之助・塗屋伝助・岩屋おぎん・手前五人、弐 拾 五人有之ナリ

こ の 日、 彦 七 家 の 田 植 え に 参 加 し た 人 は、《 か ぢ や 》 か ら 佐 吉・ 下 女、《 上 い づ

た ぐちミ》から儀助、《あぜち》から紋治、《すもだ》から重之助・しも・佐兵衛、《田丸

した や

なかぼら

屋》から金四郎・弥三助、《林》からかね、《桑野屋》から武右衛門、《田口》から《中洞》から善六、《冨田》からおいし、《下林》
お七、《下屋》から友次郎・おかの、おうぎ だから伝右衛門、《中屋》から松之助、《塗屋》から伝助、《岩屋》からおぎん、そして彦七家の五人と、後で《扇田》からなつも合流し、合計二六人参加しています。

─ 40 ─

2

農事にみる暮らし
2

彦七家の「一家中」である《桑野屋》・《中洞》・《冨田》・《下屋》のほかに、彦七家の近隣である《岩屋》
・《林》、おいくの実家の《かぢや》、武右衛門の嫁おしのの実家である《田口》などなど……。近隣・親類が総出で参加していたことがわかります。

ごろでんすけしもさか やさんしょう ご ごう

しちごう ご しゃくとり

うちもん ざぶ ろうとうきち

た うえ ならびに せい じゅう

きたりそうろうよし

とう きち

きた

つかわ

なり

もん

候 処、清十・紋

でん じ ろう よび つかわし そうろう ところ

さけふるまいつかわ

せい じゅう田植え作業は、早朝から開始されたと考えられます。田植えと同時並行で、田打

ここのちやあらくれもおこなわれています。

かみ まつ

た うえしょ并 清 十・ 紋 三 郎・ 藤 吉・ 伝 次 郎 呼 ニ 遣

九ツ比伝助下酒屋へ三 升 五合・七合五 勺 取 ニ遣し、たざぶろう

田の神祭り、田植三郎ハ田植所へ来 候 由、藤吉ハ内へ来り、酒振舞遣ス也

九つ頃（正午一二時）になると、《塗屋》の伝助が酒屋からお酒を取り寄せて、田の神祭りが開催されます。《岩屋》の清十、《林》の紋三郎、《下屋》の藤吉、《田口》の伝次郎も呼んで、お酒を振る舞っています。

たけ え

も

ん さけ

よい

や

その後、大雨が降ってきますが、あらくれや田植えをおこない、暮までには少し

ごろ

やど

かえ

の分を残してこの日の田植えが終わります。途中、日記に「武右衛門酒 ニ酔、八ツ比より宿へ帰り」とあります。《桑野屋》の武右衛門が田の神祭りで振る舞われたお酒で酔っぱらい、八つ時頃（午後二時）に宿に帰っていったということまで日記に記されています。

─ 41 ─

た うえ

つかわ

あと より

やす じ ろう

いく

みぎ た

う

あい こし

一方、日記には、ほかの家の田植えの日に、彦七家から手伝いに行っている様子

この せつ より きゅう ぞう くわ のも記されています。

そうろうところ

おおぜいこれあるよし

て

かえり

むぎかり

此節ゟ 久 蔵桑野やへ田植 ニ遣ス、跡ゟおしけ・安次郎・お幾も右田植へ相越候 処、大勢有之由 ニ而、おいくハ帰、麦苅ナリ

これは、安永三年（一七七四）五月四日の記事です。この日は、《桑野屋》の田植えの日で、彦七家からは、最初久蔵が、その後からおしげ・安次郎・おいくが田植えの手伝いに行っています。ところが、《桑野屋》では既に田植えのために大勢の人が来ていたので、おいくは帰ってきて、麦刈りをしたとあります。どの家でも田植えの日には近隣・親類総出で田植えをしていた様子がうかがえます。

手間替え習慣前述したように、二毛作で田に麦を作っている 麦 田 へ の 田 植 え は、 短 期 間 で 麦 刈 り を 済 ませ、すぐに、水田へ切り替える作業が必要で、

─ 42 ─

農事にみる暮らし
2

田植えの時期に並行して、麦刈り・田打ち・あらくれなどの作業を同時におこなっ

て

ま

が

ていました。ですので、この時期には、多くの人手が必要でした。

日記をみると、農作業の相互扶助として、「手間替え」という習慣があったことがうかがえます。手間替えとは、家々の間で人手を交換しあって農作業を相互に手

むぎ かり

きた

きゅう ぞうてまきょ う むぎ た うち の よして

ただち きゅう ぞう とみ だ

伝うことのようです。手間替えの事例をいくつか紹介したいと思います。

そう ちょう〈安永三年五月一一日〉

つかわしそうろうよし

ろ

べ

え

た うち

きた

みぎ

て

ま がえ の つもり て

た ぐち

とみ だ

た うえ

早朝おいし麦苅 ニ来ル、久蔵と手間かへ、今日麦田打之由 ニ而、直 ニ久蔵冨田
へ遣 候 由そうちょう じ

〈安永三年五月一三日〉

あいこし

かめ の すけ

どうしょゆく

早 朝 次郎兵衛田打 ニ来ル、右ハ手間替之積 ニ而、おしけ田口へ冨田より田植 ニ
相越、亀之助も同所へ行

五月一一日では、早朝《中洞》のおいしが彦七家に麦刈りをしにやってきます。

その手間替えとして、奉公人の久蔵を麦田の田打ちの人手として《冨田》に遣わしています。
《中洞》のおいしと彦七家の久蔵の手間替えです。

てま がえ の つもり

次に、五月一三日をみてみましょう。この日は、《田口》の田植えの日でした。

早朝《冨田》の次郎兵衛が彦七家へ田打ちにやってきます。これは「手間替之積」とあります。少し複雑ですが、《冨田》の次郎兵衛が彦七家の田打ちを手伝う代わ─ 43 ─りに、彦七の次女おしげを《冨田》の人手として、《田口》の田植えに手伝いに向かわせています。

田打ちのような力仕事は男性が、田植え作業は女性が得意でした。このように手間替えをすることによって、男女の仕事を上手く組み合わせ、効率の良い農作業をおこなっていた様子がわかります。

母人の死去と田植え

ここまで、安永三年（一七七四）の田植えの様子を中心に紹介してきましたが、明ははびとおん ぎ

し だい

ご びょう き かさな

ご しょうたい

これなきていあい な

いちにち もくら

和五年（一七六八）の田植えは例外でした。田植えの時期に差し掛かった五月三日にてん き きち

彦七の「母人」が亡くなります。

ひるまえごろなかぼら

かわ べ

たのなかまでそれぞれ しおいおいおおぜい き たまいそうろう げんとく

きた

たまいそうろう

くれまえ ご おうじょう

ざんねんざんねん

候

もうしつかわしそうろう

天気吉、母人御儀次第 ニ御 病 気重り、御 正 体も無之体 ニ相成り、一日守り暮

ところス、昼前比よりしたや・中洞・川辺・かちや・田中迄も夫々知らせ申 遣処、追々大勢来 給 候 、玄得も来り給 候 、暮前御往生にて、残念〳〵

こ れ は、「 母 人 」 が 亡 く な っ た 明 和 五 年（一七六八）五 月 三 日 の 記 事 で す。「 母 人 」

は、夫武益（内木家第一〇代当主）の死後、娘のおつねの嫁ぎ先である《冨田》の家で生活をしていました。明和五年（一七六八）二月頃から体調が悪化しており、この日に息を引き取ってしまいます。

─ 44 ─

農事にみる暮らし
2

ご そう そう にん ずう ひゃく にんに およとこれ あり そうら わん

ぞんぜ られ そうろう

翌日四日には、「母人」の葬儀が執りおこなわれました。日記には「御送葬人数 百 人 及ひ有之 候 半と被存 候 」とありますから、

ちょうもん

多くの方が葬儀に参列したことがわかります。彦七家と《冨田》は、葬儀の準備や連日の弔問客への対応に追われ、田植えの準備が例年

はん げ しょう

通りに進まず、田植えの日が遅れてしまいます。

結局、彦七家の田植えは半夏生の日である五月一七日におこなうことになりました。当日、夜明け前から《冨田》の次郎兵衛、《下屋》

も

ん

り

え

も

ん ない

たいけいたいけい

き すけ

げん ろく

みぎ の うち み

なり

ろ

べ

─ 45 ─

のおそよ、《かぢや》の平次郎妻、《岩屋》のおぎんなど総勢二〇人

でん え

そうろうむねもうしきく

かげで、少しの分を残し、何とか彦七家と《冨田》の田植えを半夏

衛分 少 々 残り 候 旨 申 聞、大慶〳〵」と日記にあります。皆のおえ ぶんしょうしょうのこます。皆はそれに賛同して《冨田》の田植えもおこない、「次郎兵じ田植えが遅れている《冨田》の田植えも手伝って欲しいと皆に頼み

一通り、彦七家の田植えが済んだところで、彦七は同じく葬儀で植えを手伝いにやってきた人もいました。

りますから、集まった人たちのなかには、葬儀の見舞いも兼ねて田見 舞 養助・伝右衛門・利右衛門内・喜助かゝ、源六かゝ也」とあまい として よう すけ

もの人たちが田植えを手伝いにやってきます。日記には「右之内為明和 5 年 5 月 17 日の日記（内木哲朗家所蔵）
図8

め

ど

生の日までに目途を付けることができました。残りの分は、明日おこなうことに決め、皆で喜んでいるところに、《冨田》のおつねが田植えのお礼といって夕食を運んできて、皆に振る舞っています。

このように、田植えは決して一軒では成り立たず、血縁者や近所の人たちと助け合いながらおこなわれていました。農作業は人びとの暮らしに密接に関わっていま︶ 収穫物と彦七家したので、お互いの家の事情を理解し、支え合いながら暮らしていました。

︵

彦七家のへそくり事情

こう じ ろう むぎ つく なり

さい ぜん かい おき そうろう むぎ いっ ぴょう

むぎ いっ ぴょう

日記には「しんがい」という言葉が登場します。いくつかみていきましょう。

ぜん う ふう ふ〈明和五年三月一三日〉

みぎ に ひょうきょ う つくなり

むぎ ども つ ごう じゅう いっ こく あまり

むぎ

これ ある べきたけ

并 武助しんかい麦共都合 拾 壱石余も可有之

たね むぎならびに たけ すけ

善右夫婦・幸次郎麦搗也、（中略）最前買置 候 麦壱俵、かゝしんかい麦壱俵、右弐 俵 今日搗也

たい けい たいけい

〈明和六年六月二日〉

あいみえそうろう

おお むぎ たい ぼう かた づ

よう す

大麦大法片付キ大慶〳〵、種麦様子 ニ相見 候

明和五年（一七六八）三月一三日には「かゝしんがい麦」、翌年六月二日には「武─ 46 ─

3

農事にみる暮らし
2（）

福田アジオ［ほか］編『日上』（吉川弘すけ

むぎ助しんがい麦」とあります。

たくわ「しんがい」という言葉について、辞書を引くと「家長以外の家族員が私的に蓄える財産や私財を稼ぐためのさまざまな労働のこと」で、「家族員が家業や家計（）の枠外で個人的におこなう経済活動全般」と説明され
ています。
つまり、
「しんがい麦」は、「かゝ」や武助の個人の

たば こ

収入、いわゆるへそくりであったということがわかります。「しんがい」は、麦だ
だい ず

頁。

文館、一九九九年）
、八七八

し まい

ね だん

あと

かいもうすはずあい き

くれまえかえばかり

あい なり

まえ ごろ きた

たけ すけ

いち

武助は、
「しんがいたばこ」を商人の半平に売って小遣い稼ぎにしていたことがわ

両 ニ付七 拾 九 斤之直段 ニ買 申 筈相極メ暮前帰ル」と日記に記されていますから、

りょう つきななじゅうきゅうきん の（一七六八）
一〇月一〇日には「商人半平日はつり前比来り、武助しんかいたばこ壱

しょう にん はん ぺい ひ

く の「 し ん が い た ば こ 」 が 作 ら れ て い た こ と が う か が え ま す。 ま た、 明 和 五 年

入、 た は こ の し 仕 舞、 も は や 跡 ハ し ん か い た は こ 計 ニ相 成 」 と あ り ま す か ら、 多いりたとえば、煙草に注目してみると、安永三年（一七七四）一〇月二八日には「夜 ニ

よる

けではなく、米・大豆・煙草にもみられます。

本民俗 大 辞典

20

かります。

─ 47 ─

20

麦無尽の開催
むぎ む じんまた、麦の収穫が終わる六月頃に「麦無尽」という言葉も日記に登場します。

たの も

し

一般的に、無尽とはお互いの掛け金で金銭を融通することを目的とする組織のことで、頼母子とも呼ばれています。数名が集まって、金品を掛け合い、抽選や入選

こめ む じんで、順番に集計金を貰うことで、経済的に扶助・融通の役割を果たしていました。

無尽には金銭の代わりに物資である場合や、労力である場合があり、「米無尽」「麦無尽」などとも呼ばれていました。

ごろ

う

え

も

ん

り

ざ

え もん

も

へ

え せがれ しげ ぞう

せい じゅうもん ざぶ ろうじょう すけ きた

たまわ

彦七家では、麦無尽はどのようなルールでおこなわれていたのでしょうか。安永

なな

六月一八日の記事からその様子をみてみましょう。
三年（一七七四）

そうろう

う

え

も

ん

り

ざ

え もん

せい じゅうむぎ じ さん もうさ ずのこ

とう きち ます どりて いち

七つ比より宇右衛門・利左衛門・茂兵衛 倅 繁蔵・清十・紋三郎・丈助来り給にん まえ よん と

つ うけ とる なり

すなわち にさけて きょう おう もうす なり

れん ぱん そう だん の うえてきたる

り 候、 宇 右 衛 門・ 利 左 衛 門・ 清 十 ハ か け 麦 持 参 不 申、 残 り ハ 藤 吉 升 取 ニ而壱

ひつじ どしとら どし まで はち ねん の うち いち ど

つ

り そく

とり たて

もと に わり に ばん もとに わり はんあい

人 前 四 斗 ツ ヽ 受 取 也、 則 煮 か け・ 酒 ニ 而 饗 応 申 也、 連 判 相 談 之 上 ニ 而、 来き

くじ

いたし きたるひつじなつ

とうきちもとどりいたはず

くれまえみなみなかえ

なり

未 年より寅年迄八年之内壱度ツヽ利足も取立、元弐割二番元より弐割半 ニ相

よね の

ます や

極メ、いろは鬮 ニ致、来 未 夏ハ藤吉元取致ス筈、暮前皆々帰ル也

かん ばやし彦 七 の 家 に、
《 米 野 》 の 宇 右 衛 門、《 升 屋 》 の 利 左 衛 門、 繁 蔵、《 岩 屋 》 の 清 十、

むぎ む じん あ

す もらい もうし たく そうろう あいだ

たい ぎ ながら あい こし たまい そうろう よう やす じ ろう たのみ つかわなり《林》の紋三郎、《神林》の丈助、《下屋》の藤吉の七人がやってきます。前日の記

事 に は、「 麦 無 尽 明 日 貰 申 度 候 間、 乍 大 義 相 越 給 候 様 安 次 郎 頼 ニ遣 ス 也 」

─ 48 ─

農事にみる暮らし
2とありますから、事前に彦七が麦無尽の開催を告知していたことがうかがえます。

よん と宇右衛門・利左衛門・清十は「かけ麦」を持参してこなかったようで、彦七は、残りの四人から一人四斗ずつの麦を受け取っています。そして、無尽について相談した結果、翌年安永四年（一七七五）から天明二年（一七八二）の八年間、年に一度の利息

くじを取り立て、その利息は元取りが二割、二番元取り以降からは二割半ということ、さらに次回の元取りを「いろは鬮」で決めたところ藤吉になり、来年夏にまた開催することなどが決められています。

はずにそうろうあいだ

ひるよりきたもくれそうろうようもうしおきかえ

ん

なり

あ

す

─ 49 ─

また、麦無尽は、暮れにおこなわれる金子のやりとりを目的とする無尽とは異な

すけ え

り、 女 性 や 子 ど も が 積 極 的 に 参 加 し て い る こ と が 大 き な 特 徴 と い え ま す。 た と え

もとどりいたば、安永三年（一七七四）六月一五日には、《林》助右衛門の妻がやってきて、「明日お と ら 元 取 致 ス 筈 候 間、 昼 ゟ 来 り 呉 候 様 申 置 帰 ル 也 」（明日《林》のおとらが麦無尽の元取りをするので、昼から来て欲しい）と言ってきます。先ほど紹介した「しんがいみつまた︶ 楮の栽培と商談

麦」を持ち寄って参加していたのではないでしょうか。

︵

がん ぴ

楮とは、雁皮・三椏とならび和紙の原料に用いられていたものです。楮はクワ科

こうぞ

美濃紙の原産地

4

の落葉低木で、成木は三メートル程にもなり、栽培が容易で毎年収穫できます。繊維は太くて長く強靱なので、障子紙、表具洋紙、美術紙、奉書紙など、幅広い用途

み

の

み

の がみ

の原料として最も多く使用されています。

まきだに岐 阜 県 美 濃 市 で 有 名 な 和 紙 に美 濃 紙 が あ り ま す。 美 濃 紙 の 主 な 原 料 は 楮 で し たが、主産地であった牧谷（現・岐阜県美濃市）では、原料の楮はあまり生産されていませんでした。

やまがた

む

ぎ

か

に

か も

では、美濃紙の原料となった楮はどこで生産されていたのでしょうか。「濃州徇

と

き

え

な

─ 50 ─

行記」を確認すると、楮の生産地は、山県郡一・武儀郡一九・可児郡一四・加茂郡

一二・土岐郡二・恵那郡一の六郡四八か村にのぼっています。恵那郡の一か村とは加子母村のことで、加子母村で生産された楮が美濃紙の原料となっていたことが史料からうかがえます。

楮の栽培工程彦七家でも楮の栽培をおこなっていました。

もとぎり

日 記 を み る と、 楮 の 栽 培 の 主 な 作 業 と し て、 楮 を 刈 り 取 る

束 ね る「 つ だ ミ 」、 大 釜 で 楮 を 蒸 す「 楮 蒸 し 」、 楮 の 皮 を 剥 く

こうぞ む「本切」、「本切」した楮を長さ三尺（約九〇㎝）ほどに切り揃えて

図9 『農業全書』より「楮」の図（国立国会図書館所蔵）

農事にみる暮らし
2

（

）

こうぞはぎ

こうぞ ぼ

「楮剥」
、数日間楮を乾燥させる「楮干し」の作業が確認できます。「楮

束多かったようです。また、「前畑」「薮外」「茶畑」といったように

つち ど

場合は、
「楮蒸し」「楮剥」「楮干し」までおこなわれています。実際に、

ちゅう え

も

ん

明和八年（一七七一）一一月一二日から一三日の楮の栽培の様子をみてみましょう。

もと ぎり たば すう まえ はたに じゅう きゅう そく

やぶ

一 二 日 は、 忠 右 衛 門 が 手 伝 い に 来 て、「 楮 本 切 」「 楮 つ だ ミ 」 の 作

そと

なな そく

ちゃ ばたけ さん そく

つ ごう さん じゅう きゅう そく これ あり そうろう よし

きょ ねん

に

業がおこなわれました。日記には、「本切束数前畑 ニ弐 拾 九 束、薮じゅう きゅう そく これ あり そうろう ところ

とう ねん

やぶ そと

おお たば じゅっ そく まし

外 ニ七束、茶畑 ニ三束、都合三 拾 九 束有之 候 由、去年ハつたミ弐

まえ はた

ちゃ ばたけ

拾 九 束有之 候 処、当年ハ大束 拾 束増」とあり、去年よりも一〇こうえきこくさんわら考』 によると、楮は、畑の境や山畑などの片方が下りとなっている場所につくると土留めとなるもので、年々植え替えるものではなく、麦を蒔くころには藁で枝をこしき か括り上げて巻けば格別作物のときに仕事の邪魔にならないとありますので、畑の境

せい べ え者大蔵永常著。八巻八冊。

しも『 国 産 考 』 と も い う。 天 保
一三年年刊行。

さっ そく かこし たまわたい けい たいけい

こしき

むし おけ

次に、
「楮蒸し」の作業がおこなわれます。日記には、「下すもた清兵衛へ甑借り
つかわし

ニ遣、 早 速 借 し 越 給 り、 大 慶 〳〵 」 と あ り ま す。
「 甑 」 と は、 土 器 製 の 大 型 の 蒸 桶─ 51 ─

つだミ」の工程までで出荷する農家が多かったようですが、彦七家の楮畑の場所も記されています。江戸時代後期の農書である『公益国産）美濃紙の原産地の村々（有岡利幸『ものと人間の文化史181 和紙植物』〔法政大学出版局、2018 年〕、236 頁より引用）
こう （

図 10
21

や傾斜地に植えられていたのではないかと考えられます。

農業全集』第一四巻。農学

農山漁村文化協会編『日本21

の こ と で、「 楮 蒸 し 」 の 際 に、 こ の

もうす なり「 甑 」 を か ぶ せ て、 蒸 し あ げ る の にかま使用していたようです。
そ の 後、 暮 前 か ら「 釜 た き 申 也 」

なか つ がわとあります。手伝いに来ていた忠右衛門は明日中津川に行く用事があり
帰 っ て し ま っ た の で、《 冨 田 》 の 次

こうぞはぎ

て

よ

もうさざるあいだみょう み めいきたるべきむねもうしこしゆう郎 兵 衛 に 手 伝 い を 頼 み ま す。 す る

なかやすと、次郎兵衛は、「夕へ楮剥 ニ而、夜そうろう

中休ミ不申間、明未明 可 来旨 申 越候 」（昨夜、楮剥を夜なべ作業でおこなっとうすけ

た の で、 明 日 未 明 に そ ち ら に 手 伝 い に 行ということだったので、藤助
きます）

よ

あ

まえまで

さんかまはぎ し まいなりが手伝いに来てくれます。それから、「夜明ケ前迄 ニ三釜剥仕舞也」とありますから、「 楮 剥 」 の 作 業 は 夜 な べ 作 業 で お こ な っ て い た こ と が う か が え ま す。 ま た、 未 明 かのら次郎兵衛も手伝いにやってきます。

翌日の夜、《 野 》 の 善 六 が 手 伝 い に や っ て き ま す。 善 六 も 楮 の 栽 培 を や っ て い た─ 52 ─

農事にみる暮らし
2

わ

かままつ

ようで、
「楮一二〇把を金二分と銭一六〇文で商人に売った」と彦七に話しています。
「楮剥」の作業が終わると、お酒一樽と豆腐二丁を取り寄せて、「釜祭り」をしたとあります。
「 楮 剥 」 ま で の 一 連 の 作 業 の 打 ち 上 げ で す。 そ の 後、 次 郎 兵 衛 は 彦

こう ず

ち

うり だ

七家で湯に入って帰り、藤助は彦七家に泊まったと記されています。

楮の商談
次に、楮の商談の様子をみてみましょう。

なが ら がわ

かみ す「濃州徇行記」によれば、加子母村で生産した楮は「上有知へ売出し」とありまちょ ひす。上有知は、現在の岐阜県美濃市にあった長良川沿いの川湊で、各地から紙漉き

原料の楮皮を集荷し、牧谷の各村へ売る楮問屋が一三戸ありました。

しかし、日記をみると、上有地に直接楮を売り出した記録は確認できず、主に仲買をおこなう商人が楮の出来上がる一一月頃に村にやってきて、商談を始めます。

の楮の商談の様子をみてみましょう。
実際に、明和五年（一七六八）

一一月一〇日朝、商人丈助が彦七家にやってきます。丈助は「楮が出来たら購入

はんぺい

したいので、ほかの商人への販売の約束は待って欲しい」と言って、楮の購入を希望してその日は帰っていきました。翌日になると、別の商人半平がやってきます。

半平は、「 楮 を 金 一 両 二 分 と 銭 八 五 〇 文 で 買 い た い 」 と 言 っ て 帰 っ て い き ま し た。

─ 53 ─

その夜、丈助が佐右衛門と一緒に楮を購入しにやってきました。彼らに楮を見せた

うら ず

ところ、金一両二分と銭二〇〇文から二朱の金額で購入したいと希望します。しかし、彦七は彼らの商談を「不売」と断ります。これは半平の販売希望価格よりも下回っていたためでした。

翌日一二日の夕方に再び丈助が交渉にやってきました。丈助は「楮を金一両三分で購入するので、銭二〇〇文返して欲しい」と希望します。しかし、彦七は半平との商談もあるので、特別に安く売るわけにはいかないと説明します。すると、丈助

は「それでは一両三分で買うので、一〇〇文返して欲しい」と交渉しました。遂に、半平の販売希望価格を上回ったので、ここで丈助との商談が成立しました。その結果、三六四把の楮を金一両二分と銭九〇〇文で丈助に売りました。

楮の商談は、商人たちの販売希望価格をもとに商談を進めていきました。この商談からは何とかして彦七から楮を買いたいという丈助の商人としての意気込みが伝

わってきます。ちなみに、丈助はほかの年にも彦七から楮を購入している得意先の商人でした。たとえば、安永三年（一七七四）には楮三〇九把を金一両二分二朱で購入しています。

なお、楮の買い手が決まった翌日一三日には、彦七家で生産した楮が盗難の被害に遭うという事件が起こります。

─ 54 ─

農事にみる暮らし
2

朝、善右衛門と武助が楮を干している際に数を数えてみると、一一把不足していこれに より しょう にん どもない ない

すすみ おき そうら

ば あい しることに気がつきます。もしや盗まれたのではないかと思い、近所を探しますが一

もうす べくぜん う より さ

えもん

もうし だんじ おき そうろう よし

向に手掛かりがつかめません。そこで、「仍之 商 人共へ内々 ニ而 奨 置候ハヽ相知

レ可申と善右ゟ佐右衛門へ申 談 置 候 由」と日記にあります。つまり、楮を取り扱う商人たちに内々に相談することで、誰が楮を盗んだのかがわかるかもしれないということで、善右衛門が商人佐右衛門にそのことを相談しておいたというのです。それだけ、楮の販売ルートが限られたものだったこともうかがえます。

─ 55 ─︶ 日常の食事

食べものにみる加子母の四季と日常︵

生活や四季に変化をもたらす“食”

ここまでは、加子母村の年中行事や農作業を詳しくみていきました。これら行事

や農作業は、加子母村の人びとの暮らしに生活リズムを与え、日常に変化をもたらしてきたものだったといえるでしょう。こうした一年間の行事や農作業に基づく生活リズムに加えて、生活や四季の変化により一層の彩りを添えていたのが、日々の生活の食事や行事のときに出される食べものでした。

第一章・第二章でも紹介されていた通り、一年間の行事や農作業で人が集まった

じょう

ときなどには、彦七の家では特別な食事を準備したり、酒食を供して労をねぎらっ

し

せっ く

ひなまつ

ひしもち

たん ご

かしわもち

たりする様子がみられました。現代社会においても、正月にはお節料理、三月の上巳の節句（雛祭り）には菱餅や雛あられ、五月の端午の節句（子どもの日）には柏餅など、一年の行事と食事は密接なつながりがあるように思います。また、春の山菜や秋の果物のように、それぞれの季節を代表する食べものが日本には数多く存在します。

─ 56 ─

1

3

食べものにみる加子母の四季と日常
3（）

米や金銭と交換するために発行された証明書のようなもの。

これらのなかには、昔から伝統的に食べられてきたものもあれば、最近になって食べられるようになったものもありますが、日々の生活のなかの食事や季節・行事を代表する食べものは、視覚や味覚などを通して日々の生活や四季の変化を感じさせるものであるといえます。

幷 諸事日記」には、加子母村の日常生活を彩り、季節に変化をも

お やま かた ご ようならびに しょ じ にっ き

「御山方御用たらしたさまざまな食べものについても記されています。そこで、本章では江戸時代の加子母村における食べものについて、普段の生活はもちろん、行事や四季の変）─ 57 ─

化についても視野に入れながらみていきたいと思います。

内木家の食卓 〜米・吸物・漬物〜

まず、内木家の日常的な食事からみていきましょう。これまでもみてきた通り、加子母村では田畑の耕作が盛んにおこなわれていたこともあって、日記にはよく米

お やまもりが登場します。これらは、自分の家の田から収穫されたものもあったようですが、（内木家の場合は彦七が御山守を勤めていたこともあって、尾張藩からも米の支給を受けていました。

子母村の蔵に保管されている年貢米から支給を受けていたようです。彦七家ではこ藩から支給される米は、毎月木曽材木方から発給される手形と交換する形で、加

22

22

）

れらの米を日常的に食べるほかにも、余分な米が出てきた場合は、商人や近隣の者たちに売り払って収入を得ていました。

彦七の家の通常の食事は、一日三食で米飯・吸物・主菜・漬物程度だったようで

どじょうじょう よす。このうち、吸物には収穫した野菜や豆腐・小魚などを入れていたと考えられま・鴨・大根など、特別な具材を使用した汁物が日記に登す。また、鯲・薯蕷（山芋）みなみなしょうがんもうすなり（）

場することもあります。このうち、鴨汁は特に彦七らにとって好評だったようで、

かぶ

あさ づ

さけかす

た まる や

その日の日記には「皆々 賞 翫 申 也」（みんな美味しいと言ってほめていた）と記されて

）

さか や

かす づ

います。また、漬物については大根や蕪などを浅漬けにしたり、酒粕を《田丸屋》（

書 Ｂ 六 三 ─ 一─ 六 ）
、八 月

）

した。

ご

み うれ やまが 彦 七 の も と を 訪 れ、 飯 を 炊 く 準 備 を 始 め ま す。 彦 七 は こ こ で 滋 養 を つ け よ う と

体調を悪くし、一日中寝込んでいました。夕方になると、小郷の儀兵衛という人物

おたとえば、明和五年（一七六八）八月九日の日記によれば、彦七は三浦山登山中になどを作らせ、食べていたようです。

食が出されており、彦七自身が体調不良に見舞われたときなどは、消化の良い白粥

しろがゆ

さらに、彦七の家では夜なべ仕事のときになると、米飯を使って小豆粥などの夜

あ ずきがゆや《酒屋》から取り寄せて粕漬けにしたりするなど、自分たちで作って食べていま

安永三年「日記」（内木家文

（

23

二九日条。
（
同前、八月五日条。

24

思ったのか、昨日手に入れた玉子を味噌汁にして煮させます。しかし、いざ食べて─ 58 ─

23
24

食べものにみる加子母の四季と日常
3（）

一般的な味噌の工程について は、 長 野 宏 子「 知 恵 のあじなどすこしこれなくみると、熱があったせいなのか、「味等少も無之」（味が少しもしない）と自身の身体にすん ど あじこれあり

起 き た 異 変 に 気 づ き ま し た。 そ こ で、 翌 朝 に は 今 度 は 白 粥 を 煮 さ せ て 食 べ る こ と（少しだけ味がする）と述べています。しかし、にしており、そのときは「寸度味有之」

その日も体調が全快することはなかったため、彦七はこの日、再び白粥と善右衛門

すん ど こころよが取ってきた魚を食べ、夜に薬も服用しています。その甲斐もあって、八月十一日には「寸度 快 ク」なったと記されています。

調味料の調達と製造

ち、塩や酢などは村にやって来る塩売や酢売の商人たちから購入していたようです

日記には、塩・味噌・醤油・酢・鰹節・砂糖などの調味料も登場します。このう

ちの食生活」（『日本調理科

が、味噌は自分たちの家で作っていました。

結 晶： 微 生 物 が 醸 す 私 た
学 会 誌 』 第 五 一 号 第 三 巻、二〇一八年）、小谷竜介「味一般的に、味噌作りは長時間熟成させることに適している冬から春にかけておこ
むぎこうじ

噌と醤油─大豆発酵調味）せることによって作られます。加子母村で作られる味噌は、大豆を原料とした豆味

（

こめこうじ

料 の 広 が り ─ 」（ 石 垣 悟 編

なわれ、蒸した大豆を米糀や麦糀などと混ぜ合わせてつぶし、それを長時間発酵さ料、 保 存 食 』 吉 川 弘 文 館、

『日本の食文化五 酒と調味）では醤油専用の味噌を一桶分準備して作る家もあったようです。

（（醤油）も採取されていたようで、加子母村
た、味噌を熟成させる過程で「たまり」噌 が 中 心 で、 少 量 な が ら 大 豆 と 米 糀 を 混 ぜ た 米 味 噌 も 作 ら れ て い た そ う で す。 ま

25

二〇一九年）などを参照。
））『加子母村誌』、

26

（
前掲註（

四七五頁〜四七六頁参照。

2

─ 59 ─

25
26

日記によれば、彦七の家では概ね正月の一〇日前後から味噌作りが開始されていこめぬかます。製作工程としては、まず「味噌たき」と呼ばれる作業からおこなわれます。

これは、味噌の原料となる大豆や米糠などを釜で蒸す作業となります。そして、次の日には「味噌こね」と呼ばれる作業がおこなわれ、前日に作った大豆などを混ぜ合わせてつぶし、それを球状にこねて味噌玉と呼ばれるものを作ります。味噌玉は、縄などを通して天井裏や屋根裏の物置などに一か月程度つるし、一か月ほど経った

二月二五日頃になると、「味噌はたき」と呼ばれる作業がおこなわれます。これは、

─ 60 ─

味噌玉をつぶして塩、水などと混ぜて桶などに詰めていくものです。桶に詰められた味噌は、さらに長時間熟成させて、秋頃にようやく完成となります。ちなみに彦七家では、

これら味噌作りがおこなわれる日のうち、特にや〜一八日にかけて作られた味噌は《桑野屋》のくわ のす。たとえば、明和八年（一七七一）正月一六日

協力しながらおこなっていたことがわかりま

こうした味噌作りも、親類や近隣の人びとと施されています。

「味噌はたき」の日には必ず吉日が選ばれて実図11 『広益国産考』の醤油製造の項より、豆を炒る図（下）と炒った豆に糀をつける図（上）（国立国会図書館所蔵）

食べものにみる加子母の四季と日常
3

（

）

前掲註（

）太田ブックレッ
1

ト、四二頁参照。

たけすけ

武助の分の味噌だったようで、正月一七日には武助の妻であるおしのたちが「味噌こね」をしに彦七の家へやって来ています。さらに、翌日の一八日の朝には、前日作った味噌玉をもらいに武助が彦七の家を訪れています。

また、明和九年（一七七二）の二月二六日の記事に「味噌はたき」が善右衛門の妻

ます や

おいくと彦七家の奉公人である和吉らによっておこなわれており、そのときにつぶした味噌を入れる桶などを《升屋》から借りようとしていることがわかります。

まさすけ

）

もんぞう

─ 61 ─

酒の購入と飲酒

酒については、行事や仕事などが終わったときのお祝いや、来客への饗応、さらへいしちには慶事・弔事の際に贈答する品として必需品でした。彦七家の場合、酒は近隣に居住している《田丸屋》の平七や《酒屋》の政助らのもとで購入し、日常的に飲まれていたようです。また、前述の通り、彦七の家では酒粕を使って漬け物が作られていたため、酒は日常生活においても必需品だったといえるでしょう。

いわ や加子母村では酒が日常的に飲まれていたということもあって、飲酒によってトラ

せいじゅう

ブルの原因となることが少なくありませんでした。たとえば、《岩屋》の紋蔵は村内（でもとりわけ酒癖が悪く、酔っ払って義父の清十と口論を始めては、手がつけられないくらい派手なけんかをしてしまうことがありました。

27

27

（

）

また、加子母村では女性も酒を振る
舞われてよく飲んでいたようで、飲み過ぎてハプニングが起きることもありました。たとえば、明和二年（一七六五）
正月二四日、夕方頃に「かゝ」が喜助という人物のもとへ出向いたところ、暫くしてから《下屋》の藤吉と一緒に

おお ざけて いっ こう しょう たい）

藤吉は彦七の家に立ち寄って、神酒代などを受け取っているので、その集まりには─ 62 ─

帰ってきました。ところが、そのとき（の「 か ゝ」 は、「大 酒 ニ而一 向 性 躰 な し 」、 つ ま り 大 酒 を 飲 ん で 泥 酔 状 態 で 戻 っ てた団体。また、そのための酔っぱらうまで飲んでしまったのだと考えられます。

す る 集 ま り に 出 向 い た の か も し れ ま せ ん。 出 向 い た 先 で 酒 を 振 る 舞 わ れ、 ひ ど く

酒も出されていたのだと思われます。恐らく「かゝ」も、夕方になってこれに関係たようで、藤吉たちは午前中からその会合に参加していました。会合に出向く前、きたというのです。実は、この日は妙義講という集まりが加子母村では催されてい

28

集まり。

社に参詣するために組織し現在の群馬県にある妙義神

28

食べものにみる加子母の四季と日常
3

日々の食事に変化をもたらす麺類

う どん

「一家中」
農休みに入るときや盆礼のときになると、彦七の家では饂飩が作られ、の 者 た ち や 来 客 の 人 び と に 振 る 舞 わ れ て い た こ と が、 第 一 章 で 紹 介 さ れ て い ま した。このように、内木彦七の家では、人が大勢集まって会合をしたり、農休みや山方の仕事が完了したりすると、饂飩を作って食べることが習慣だったようです。
この饂飩は彦七の「一家中」の者たちが中心になって作られました。なかでも、善）付知村からやって来た大（右 衛 門 の 妻 お い く は、「 一 家 中 」 で 特 に 饂
こしら工。安永二年の日記をみて飩作りが得意だったようで、よく饂飩を拵

みると、一一月七日あたりに村の者たちが居住する屋

えている記述が日記には登場します。

日、この日にその年の山方御用の勤めが終た と え ば、 安 永 二 年（一七七三）一 一 月 七

敷や小屋を建築するにあた っ て の チ ェ ッ ク（ 家 作 見め、その関係で彦七の家に了し、そのお祝いが彦七の家で催されまし分 ）が お こ な わ れ て い る た来ていた可能性が高い。なはおいくの父である佐忠次た。このとき、おいくは小麦粉を拵えて饂

お、饂飩を作って食べた日と夜半過ぎまで話し、その）次たちも加わります。饂飩は夕方にようや（飩を作り始め、これに夫の善右衛門や小忠

まま彦七の家に泊まっている。

29

─ 63 ─

29

）

彦七による「母人」の看病

（

した や

く完成し、おいくの父である《かぢや》の佐忠次や大工たちに振る舞われました。

とみ だ

さらに、お祝いの席だったこともあってかなり多めに作ったのか、《下屋》・《桑野屋》
・《冨田》の家々にも饂飩が贈られることとなりました。

また、饂飩は消化に良いこともあって、彦七の「母人」が病にかかったときにも（）

饂飩が作られ、彦七は「母人」に食べさせています。この饂飩の多くは、彦七がおいくに作らせたものでした。ここからは、おいくが彦七からも饂飩作りが得意だっ

ば

そうめん

このほかにも、彦七の家では蕎麦や素麺など、饂飩以外の麺類も食べられていまそたと思われていたことがうかがえます。

子母村における家族の看取した。これらは蕎麦の実が手に入ったときや、商人たちから購入したときなどに食究所『研究紀要』第五五号

くが実家に立ち寄ったところ、実母から蕎麦の実をもらって帰ってきます。彦七たべる機会があったようです。たとえば、安永二年（一七七三）九月一八日夕方、おい収〕、二〇二一年）が詳しい。

たいけいたいけいな日に、饂飩などの麺類がよく食べられていました。こうした麺類は、普段の生活

このように、内木彦七の家では行事などの節目や日常生活を送るなかで少し特別大変喜んでいます。

た蕎麦は「珎敷 賞 翫」、つまり非常に美味しかったようで、彦七は「大慶〳〵」とめずらしくしょうがん

ちは、早速それを使って夕飯に蕎麦を作って食べることにしました。この日に作っ〔『金鯱叢書』第四八輯所

を事例に─」（徳川林政史研

りと死生観─ 内木彦七家については、萱田寛 也「加30にアクセントをつけたり、ちょっとした変化をもたらしたりするような食材だった

─ 64 ─

30

食べものにみる加子母の四季と日常
3︶ 年中行事と餅の贈答のかもしれません。

︵
正月の餅の贈答

ここまでは、彦七が日常生活を送るなかで食べられていた食事を中心に紹介してきました。普段の生活を過ごすなかでも、彦七たちは日々食材を近隣の人びとや商人たちから手に入れ、自分たちで作ったり具材に工夫を加えたりしながら生活を送っていたことがわかります。こうした日々の生活に区切りを与え、一年のリズムを作っていたのが、年中行事や農作業でした。

日記から彦七家の年中行事を復元してみたところ、彦七の家では田打ちの祝い、

こばし祝いなど、農事にかかわるさまざまな行事がおこなわれていました。これと併せて、加子母村では正月の年礼や三月三日の上巳の節句、五月五日の端午の節句などの季節の節目におこなわれる行事もありました。これら行事のときに、彦七たちをはじめとする加子母村の人たちは、自分の家で搗いた餅を近隣の家々に配ったり、挨拶にやって来た者たちから餅をもらったりする様子がよくみられます。

なな

ごろ

く

この ひ

かぜ あり

さむ

さむし

くれ あい

く

それ ぞれ かがみ もちの正月二日には、次のような記事がみられます。
たとえば、安永三年（一七七四）

七ツ比おそよも来ル、此日ハ風有、寒シ〳〵、暮合おいわも来ル、夫々 鏡 餅─ 65 ─

2

もち きたなり

もんとしだまとしてつかわ

なり

きた

なかぼら

いれ ひと

ずつ

にじゅう ご持 来 ル 也、 お し の も 来 り、 お そ よ・ お し の ニた は こ 入 壱 ツ 充、 お い わ ニ 廿 五
文為年 玉 遣ス也

新年の挨拶に《下屋》のおそよ、《中洞》のおいわ、《桑野屋》のおしのたちが彦七のもとにやって来ました。記事によれば、おそよとおいわは新年の贈答品として、神仏に供える鏡餅をそれぞれ持参してきたことがわかります。おしのが何を持参し（正月の贈答品）としておそてきたのかまでは判然としませんが、彦七からは「年玉」

よ・おしのに「たはこ入」を一つずつ、おいわに「廿五文」を与えているので、おこ しょう がつしのもこのとき餅などを持参して来ていたのかもしれません。

わか もち

なお、正月一五日には小 正 月が催されるため、その準備として餅を準備する必要 が あ り ま し た。 こ の 餅 は「 若 餅 」 と 呼 ば れ、
一五日の前後になると、近隣の者たちでそれらを贈 り あ う 習 慣 が あ っ た よ う で す。 そ の 一 例 と し

もち もち きたさく じつ ゆう がたて、安永二年（一七七三）の正月一五日には次のよ

より じょ しうな記事がみられます。

かみより

もち もち こ させ たべ そうろう つき

この ひ まご

かちやゟ女子わか餅持来ル、（中略）昨日夕方

た ろう

かみ

もた せ つかわなり

上 い つ ミ ゟ わ か 餅 為 持 越 給 候 ニ付、 此 日 孫
太郎 ニ上いつミへわかもち為持遣ス也

─ 66 ─

食べものにみる加子母の四季と日常
3

こ の 年 の 小 正 月 当 日、 彦 七 の 家 に は《 か ぢ や 》 の 娘 た ち が や っ て 来 て、「 若 餅 」

を渡しに来ていることがわかります。また、昨日は《上いづミ》から餅をもらったので、彦七はそのお返しとなる「若餅」を孫の孫太郎に持たせ、《上いづミ》へと向かわせています。

端午の節句の粽餅を贈答しあう習慣は、三月三日の上巳の節句、五月五日の端午の節句などにもで たく せっ く いわ

もうす なりこの あさ

せっ く れいく じゅう ろう

ちまき もち きた

また どう

みられました。ここではその例として、安永三年（一七七四）の五月五日の記事を紹め介してみたいと思います。

にん ひこ しち ふう ふ

いち れん もち きた

これ より く じゅう ろう かみ

あい こ

よし

つき

どう にん

目出度節句祝ひ申也、此朝おいし節句礼 ニきたる、九 十 郎も粽持来ル、又同

あつらえ

いちれんかみつかわ

じん の すけちまきもちきた

くわ の

や

もちきた

人彦七夫婦へまき壱連持来ル、自是九 十 郎上いつミへ相越ス由 ニ付、同人へ

した や

くわ の

とみ だ

かわ べ

なか ぼら

やす じ ろう ちまき もち ゆく なり

かわ べ誂 、まき壱連上いつミへ遣ス、甚之助も粽持来ル、桑野屋よりもりまき持来ル、

ちまきもちきたなり

かめ た ろうもちきたなり

でん じ ろうよし ろうちまきもちきたなり

下屋・桑野や・冨田・川辺・かちや・中洞へ安次郎 粽 持行也、川辺おさわも

ここの

ごろ

さ きち

もちきた

なり

粽 持来ル也、亀太郎もまき持来ル也、伝次郎より与四郎 粽 持来ル也、（中略）九ツ比かぢや佐吉まき持来ル也

五月五日の端午の節句は、男児の初節句を迎える日として現在は知られています

が、もともとは古代中国の習慣に起源を持つ行事で、田植えが開始される前の邪気─ 67 ─

（）

名前を改めた。

月五日に元服し、安次郎と孫太郎のこと。安永三年正

31

（

）

祝いの挨拶に行かせています。

を払い、無病息災を祈願する意味がありまちまきし た。 こ の 日 に よ く 食 べ ら れ る も の と して、加子母村では粽が作られ、日記にはそ

こも

もちごめ

うるちまい

れらを近隣の家々で贈り合っていた様子がみられます。

粽とは、笹や菰などで糯米や粳米などを巻き、長円錐形に固めて蒸した餅のことを─ 68 ─

いいます。前掲の記事によれば、この日は朝から《冨田》のおいしや《下屋》の九十の佐吉たちが続々と粽を持参して彦七のもとへやって来ます。彦七も、孫である安

おさわ、《中洞》の亀太郎、《田口》の伝次郎に依頼された与四郎、そして《かぢや》た ぐちて渡すように頼みました。それから甚之助という者や《桑野屋》の者、《川辺》の

かわ べ

その後、
《上いづミ》へ向かうとのことだったので、彦七は彼に一連の粽を持たせ

かみ郎が粽を持って節句のお祝いの挨拶をするために彦七のもとを訪れます。九十郎は図 12 「守貞謾稿」第 27 巻より粽の図（国立国会図書館所蔵）

次郎に《下屋》
・《桑野屋》・《冨田》・《川辺》・《かぢや》・《中洞》へ粽を持たせ、お31

食べものにみる加子母の四季と日常
3

秋祝い餅
あきいわ

もち

このほかにも、秋の農事終了の際には「秋祝い餅」という餅のやりとりがおこな
われていることが日記からは確認できます。

の日記によれば、一〇月二一日に《上いづミ》からおむめが「秋安永二年（一七七三）祝い餅」を持ってやって来ました。《上いづミ》の家が留守で誰もいなかったため

か、おむめは用事を済ませるとすぐに帰りましたが、夕方には《田口》から伝次郎がやって来て同じく餅を持参しています。二日後の一〇月二三日には、《下屋》のおそよから同じく「秋祝い餅」が贈られてきたため、彦七は善右衛門を呼び、《下屋》

へ返礼のために向かわせています。一一月一日の夕方には、《冨田》のおいしが《中洞》からの「秋祝い餅」を持ってやって来ました。加えておいしは、今晩彦七の孫たちを呼んでくるように《中洞》の者たちから伝えられていたようで、彦七は亀之助に餅を包ませ、それを孫太郎に持たせて《中洞》へと向かわせました。

このように、加子母村では季節や農事の節目となる日や行事の際に、近隣の家々

や「一家中」の人びとと餅を贈り合っていることがわかります。当時の加子母村の人たちにとって、こうした餅のやりとりは、一年のなかでも日常生活や季節の節目を確認する意味を持ち、生活リズムを構成する重要な要素になっていたと考えられます。また、日頃からお世話になっている人たちへの感謝やお礼を伝え、人びとの─ 69 ─

つながりを改めて認識させる良い機会にもなっていたのではないでしょうか。

「掻餅」のやりとり

ところで、彦七が記した日記をみていると、よく「掻餅」という言葉

門・佐助・おつね母子・右 之 輩 念 仏 申 ニ来 り、 掻 餅 ニ而 饗 応 遣

持参 申 候 、夜 ニ入酒屋政助・平七・源六・丑之助・紋蔵・吉左衛

へ の お 供 え 物 や お 祝 い の 席 で 振 る 舞 わ れ る 食 べ も の と し て、 こ の「 掻餅」が登場していました。

この「掻餅」とはいったい何なのでしょうか。漢字から判断すると、「掻餅」は「かきもち」とも読めるので、「おかき」のようなものを連想

ごろ かわ べく

こん ばん ねん ぶつ もうし そうろう

ちゃいたそうろう ようしてしまいますが、次に示したような日記の文章を読んでみると、どうななもそうではなさそうです。

ひとつじきろうもちきた

すぐ

かえ

とうきちふう ふ ねんぶつ の ちゃ

ひつひと

七ツ比川辺おたつ来ル、今晩念仏 申 候 、茶のこに致シ 候 様、掻さ すけ

じ さんもうしそうろう

よる

ぼ

し

へいしち

げんろく

うし の すけみぎ の ともがら ねん ぶつ もうし きた

いりさか や まさすけ

きち ざ

え

て きょう おう つかわ

もんぞう

餅 一 食籠持来り直 ニ帰ル、（中略）藤吉夫婦念仏之茶のこ掻餅櫃壱ツもん

─ 70 ─

を目にします。本書の第一章でも、二月初旬におこなわれた彼岸、同下

明和 5 年の日記より 5 月 7 日の記事（内木哲朗家所蔵）

旬から三月初旬にかけておこなわれた田打ちの祝いなどのときに、神仏図13

食べものにみる加子母の四季と日常
3（）

お茶うけ・茶菓子や、仏事の供物としての意味もある。

なりス也

この記事は、明和五年（一七六八）五月七日に記されたものです。この四日前にあたる五月三日に、彦七の「母人」が亡くなりました。その供養のために、七日には《川辺》のおたつ、《下屋》の藤吉夫婦、《酒屋》の政助、《田丸屋》の平七、
《岩屋》

（

）

の紋蔵、
《 冨 田 》 の お つ ね と そ の 娘 た ち な ど、 近 隣 の 多 く の 人 た ち が 彦 七 の 家 を 訪ち」を指しているのだと思われます。現在は葬儀ホールなどで葬式がおこなわれるた。これらのことを考えると、日記に登場する「掻餅」は、まさしくこの「かいもぶ し た「 ぼ た 餅 」 の こ と で、 葬 儀 の 参 列 者 へ の 返 礼 品 な ど と し て 出 さ れ て い ま しいもち」を作る風習があったのだそうです。「かいもち」というのは、きな粉をま子母地区では、葬儀などが催されると、念仏の準備として女性たちが集まって「かのことではないかという答えが返ってきました。奥様によれば、今より少し前の加ころ、日記に登場するこの「掻餅」というのは、地元でいうところの「かいもち」

この「掻餅」について、史料所蔵者である内木哲朗氏の奥様にも話をしてみたとしています。

してきたり、彦七が来た人たちへ振る舞ったりしていたものとして「掻餅」が登場

れ、念仏を唱えに来ます。このとき、来訪してきた人たちが「茶のこ」として持参32ことが多いですが、それよりも前には、こうした「掻餅」づくりが地域の風習とし

─ 71 ─

32（）

加子母 村における掻 餅の（）て江戸時代から残っていたのかもしれません。

てもわからないことがあります。地元の人たちにい地域に残る古文書は、史料の文言だけを読んでい「『 掻 餅 』 の 話 」（ 最 終 閲 覧︵︶ 食べものにみる春夏秋冬

はこのとき実感しました。

地域の歴史に対する理解が深まることを、筆者たち

ろいろと教えていただくことによって、初めてそのhttps://readyfor.jp/）なannouncements/136500
どを参照した。

projects/kokubunken/

日、日： 二 〇 二 一 年 二 月 二 二話 に つ い て は、 太 田 尚 宏

33

きのとう・わらび・せりなどがありますが、彦七たちは春になるとこれらを採りに例として、ここでは山菜を取り上げたいと思います。春の山菜には、ぜんまい・ふまずは、春の代表的な食べものについてみていきます。春の代表的な食べものの記から拾い上げてみることにしましょう。

いくつか登場します。ここからはさらに、季節ごとの旬な食べものについても、日日記には、それぞれの季節で特徴的な食べものも

春の山菜採り3

山へ向かうことがありました。次に示すのは、明和二年（一七六五）三月一二日の記事です。

─ 72 ─

33

食べものにみる加子母の四季と日常
3

くも つ

いりぐもなりひるごろ

とりひこしちふう ふ

むか

やま

あい

雲附ク入雲也、昼比より彦七夫婦・

こして まえ より すぎ

ほら

とち やま

いで かえ

お す ゑ、 ぜ ん ま い 取 ニ向 ひ 山 ヘ 相なり

ひとかごとりかえ

なり越、 手 前 ゟ 杉 ヶ 洞 ・ 栃 山 ヘ 出 帰 ル
ぜんまひ一篭取帰ル也
也、（中略）

この日は曇りで次第に雲行きが怪しくなっていった日のようですが、昼頃に彦
七夫婦と彦七の姉か妹にあたるおすゑ
は、ぜんまいを採りに山へと向かっています。この日の収穫は一篭分だったようとみ だで、略した箇所には、おすゑがぜんまいを採りに行った場所のうち杉ヶ洞と呼ばれる場所で薪も一緒に切ってきたことが記されています。

また、時期は前後しますが、宝暦一三年（一七六三）正月八日には、《冨田》のおい

しがふきのとうを採りに行っていることが確認できます。この日、彦七はおいしかよ にんて に もつもちそうろうものどもら一通の手紙を受け取ります。そこには、おいしが今ふきのとうを採りに行っており、自分が採ったふきのとうを「四人つれ ニ而荷物持 候 者共」に依頼して彦七の家まで届けさせると記されていました。

こ の よ う に、 彦 七 た ち は 自 分 た ち で 山 菜 を 採 り に 行 く こ と も あ り ま し た が、 村

─ 73 ─

（

）

つけ ち

へい はち

かみ す

を 訪 れ た 商 人 た ち か ら 山 菜 を 購 入 す る こ と も あ り ま し た。 た と え ば、 明 和 五 年

わ（一七六八）
三月二九日には、付知村から平八という紙漉きが、賃銭稼ぎのためなのつ

わらび

か、わらびを売りにやって来ます。彦七はこれを二五把購入し、それを用いて早速「漬ケ蕨」にしようとしていたようです。

夏の涼味と盆礼の品々

夏の涼味として今でも食べられることがあるところてんや寒天も、日記に登場す

さし さば

さかな

─ 74 ─

ることがあります。このうち、ところてんはちょうど夏の盛りの時期に来訪した商人から購入している記事がみられます。たとえば、安永二年（一七七三）七月一二日、加子母村に善左衛門という商人がやって来て、善右衛門がこれを三六文で購入して
います。

そうめん

また、夏には盆礼行事がおこなわれており、贈答品としてさまざまな食べものがこ さば贈られました。贈られてくる代表的な食べものは、概ね素麺・肴・餅・酒で共通していますが、肴のなかには小鯖や指鯖などのように種類が判明するものもありま）す。このうち指鯖は、背開きにして塩干しにした鯖の干物のことで、北陸地方の産（

ニューアル記念特別展 大34（煮麺）などでもてなし、一緒に食事をとっている姿が日記に
七は吸物や酒、
「入麺」

にゅうめん

谷吉継 人とことば』（敦賀などを参照。

市 立 博 物 館、 二 〇 一 五 年 ）物として盆礼品によくみられる食べものの一つです。盆礼に来た人たちに対し、彦敦 賀 市 立 博 物 館 編『 リ34

食べものにみる加子母の四季と日常
3はよく記されています。

秋の味覚〜木の実・果物・きのこ〜

秋に入ると、木の実や果物、そしてきのこなどに関する記事が多くみられるように な り ま す。 ま ず、 木 の 実 と し て は、 九 月 頃 か ら ク リ や ナ ラ、 カ ヤ の 実 を 孫 た ちが採りに行く記事が散見されます。たとえば、安永三年（一七七四）の九月五日には、「ばゝ」が亀之助や《下屋》の九十郎たちを連れてカヤの実を拾いに行き、この日の収穫はそれぞれ五合ほどだったと記されています。
次に、果物としては柿が日記にはよく登場します。秋にみられる柿は土産物として、《中洞》の亀太郎や《かぢや》の菊之助たちが柿の実を持参し て く る こ と が あ り ま し た。 た と え ば 安 永 二 年（一七七三）
九月一九日、この日の午前中に《中洞》のおいわがやって来て柿を七つ、さらにその後には《かぢや》から菊之助がたくさんの柿を背負っしな の がき

たていしがきてやって来たと記されています。なお、日記には
信濃柿や立石柿のような柿も登場します。これら

─ 75 ─

（

）

前掲註（

）太田ブックレッ

1

ト、三二頁〜三三頁参照。

くしがき

ほうぜん じはいずれも干し柿で、「串柿」「さし柿」と表記されることもあります。彦七家の場

合、干し柿は正月の時期の年礼品や土産物として、近隣の家々や法禅寺の和尚などからもらい受けることが多かったようです。

（）

最後に、きのこについてです。彦七の好物の一つが「まいたけ」だったため、秋

くみがしら

あんない

にんそく

のこら ず よいそうろう

なお、同日には《岩屋》の清十もきのこ中毒になっていたようで、外出の際は休と記されています。

きのこ中毒になってしまい、弁当には粥を持参しなければならなかったほどだった

衆・組頭・案内・人足まて不残酔 候 」、つまり巡察のためにやって来たほぼ全員がしゅう

人 足 た ち が 中 毒 に か か っ て し ま い ま し た。 さ ら に 悪 い こ と に、 翌 日 に は「 見 廻

み まわり

山していたようで、案内人の治平という者がきのこを採って食膳に供したところ、

たとえば、明和六年（一七六九）九月二五日、この日は山役人たちが巡察のため登もいたようです。

なかには、誤って毒を持ったきのこを食べてしまい、中毒になってしまった者たちたようですが、きのこのなかには毒があるものもあったので、注意が必要でした。

らず、加子母村の人びとは秋になるとよくきのこを採って食卓に並べることがあっになると彦七はよく「まいたけ」を採りに山へ入ることがありました。彦七のみな

35

み休みでなければ歩くことができなかったと記されています。ちなみに、清十がき

─ 76 ─

35

食べものにみる加子母の四季と日常
3のこ中毒になったのはこれが初めてではなく、その六日前の九月二〇日にも、自身が採ってきたきのこによって中毒にかかってしまい、善右衛門が夜に見舞いにやって来てようやく快復したと記されています。

年末年始の準備と食べもの

す もり

冬になると、歳暮や正月準備のための食材が彦七の日記には多く登場するように

さいまつ の しゅう ぎ としてやまどりいち わなります。例えば、明和五年（一七六八）一二月二六日には、小郷に居住する巣守の万助から「歳末之 為 祝 儀 山鳥壱羽」が贈られている記事などが確認できます。また、この時期には正月の祝い膳で使用すると考えられる食材を購入していることが

さば

まぐろ

もんめ

わかる記事がみられるようにもなります。たとえば、明和五年一二月二三日の日記によれば、鯖を一〇〇文で一五本、鮪を七三〇 匁 分、えびを六四文で二升分、こ

おおかつお

く ねん ぼんぶを二〇〇匁分それぞれ購入しています。同じように、安永二年（一七七三）一二

月二三日には、《田丸屋》の平七に依頼して、大 鰹 一本と九年母（柑橘類の一種）を二つ購入しています。平七はこのときの駄賃として五〇文を払うように伝えており、平七から遣わされた助十へこの代金が渡されています。

新年を迎えると、先述の通り彦七の家には年礼のため多くの人びとがやって来るようになります。彦七のもとを来訪する人びとは、年礼品として鏡餅のほかにもさ─ 77 ─まざまな食べものなどを持参してきたことが日記 に は 記 さ れ て い ま す。 た と え ば、 安 永 四 年

ごろ

つけ ち しょう や ちゅう ざ

え もんおおだいいちまいく（一七七五）
正 月 九 日 に は、 次 の よ う な 記 事 が み

や

られます。

ろう え

も

ん しょう しに じょうちゅうぞうせん すに ほんとしだまとして八ツ比、付知 庄 屋 忠 左衛門大鯛壱枚、九もちきた

あいもうしそうろう郎右衛門 小 紙二帖、忠蔵扇子弐本為年 玉
持来り逢 申 候

どう がき

この日は付知村から庄屋の忠左衛門と九郎右衛門、「堂ヶ脇」の忠蔵らが年礼の挨拶に訪れ、忠左衛門からは大鯛一枚、九郎右衛門からは小紙二帖、忠蔵からは扇子二本をぞれぞれ年玉として受け取ったことが記されています。新年を迎えるにあたっては、普段は口にすることがなかったり手に入らなかったりするような食べものを、近隣の家々から購入したり贈り合ったりする習慣が、今よりも如実に残っていたということがいえるでしょう。

─ 78 ─

おわりに

おわりに

今回のブックレットでは、内木彦七の日記をもとにしながら、加子母の年中行事

や農業、さらには食生活について紹介してきました。江戸時代の加子母村では、農業を軸とした生活リズムが構築され、田畑の耕作で人手が足りないときには、お互

いに村の者たちが助け合う姿がみられました。また、行事の日になると、人びとは酒食を供しながらお祝いしたり、お互いに食べものやお祝いの品を贈答したりする姿がみられました。これらのなかには、今では完全に消滅してしまった行事や習慣などもあったかと思います。

現代の日本は、農業を軸とした生活形態から大きく変化し、科学技術の躍進的な進歩によって、過去の時代と比べれば格段に便利な生活を送ることができるようになりました。しかし、それとともに私たちの時間感覚も変化し、生活全体が慌ただしいものになったように思います。加えて、最近では他人のことを考える余裕や機会も、人びとの心から次第に薄れつつあるように感じます。

本書で紹介したような農業や食べものを介した人づきあいからは、現代の日本では希薄になりつつある人と人とのつながりや、「思いやり」の精神の源流をみるこ

─ 79 ─

とができるように思います。現代の生活リズムに慣れてしまっている私たちが、江戸時代の生活に立ち返ることは難しいことですが、人とのつながりがますます希薄になりつつある昨今、江戸時代にかつて存在した、このような生活のあり方から私たちが学ぶことは多いのではないでしょうか。私たちはこれからも、日記などの史料をもとにしながら、江戸時代の加子母村における生活の様相を明らかにしていきたいと思います。

末筆となりましたが、日頃から多大なご協力をいただいている史料所蔵者の内木哲朗氏とご家族の皆様、講演会などで多数の貴重なご意見・ご助言をいただいている加子母地区の皆様、そして無理なお願いにもかかわらず、前巻に引き続き素敵な挿絵を描いて下さった加子母地区在住の絵本作家本間希代子氏に対して、心より御礼を申し上げます。

─ 80 ─

参考文献
有 岡 利 幸 『も の と 人 間 の 文 化 史

和紙植物』（法政大学出版局、２０１８年）

太 田 尚 宏「『 木 曽 五 木 』 と 濃 州 三 ヶ 村 」（ 徳 川 林 政 史 研 究 所 編『 江 戸 時 代 の 森 林 と 地 域 社 会 』 徳 川 林 政 史 研 究 所、
２ ０ １ ８ 年）

月日 開 催）

かしも通信社編『聞き書き 加子母人 加子母村に生きて来た人たちの人生。』（かしも通信社、２０１０年）

紙 の 博 物 館、 ２ ０ ２ ０ 年）

加子母村に生きて来た人たちの人生。』（かしも通信社、２０１４年）

紙の知識』（公益財団法人

か し も 通 信 社 編 『聞 き 書 き 加 子 母 人
紙 の 博 物 館 『新 版輯所収〕、２０２１年）

萱田寛也「加子母村における家族の看取りと死生観─内木彦七家を事例に─」（徳川林政史研究所『研究紀要』第〔『金鯱叢書』第号

日最終閲覧、 https://readyfor.jp/projects/kokubunken/announcements/136500）

徳 川 林 政 史 研 究 所、 ２ ０ ２ ０ 年）

尾張藩の林政と森林文化

山 村 の 人・ 家・ つ き あ い ─ 江 戸 時 代 の“ か し も 生 活 ”

太田尚宏「食べ物から見た“かしも生活” ─御山守の日記から─」（かしもの歴史講演会レジュメ、 於 ふれあいのやか た か し も、 ２ ０ １ ８ 年
太 田 尚 宏『林 政 史 ブ ッ ク レ ッ ト①─』（公益財団法人徳川黎明会
月22

加子母村誌編纂委員会編『加子母村誌』（加子母村、１９７２年）

2

通史編・近世下』（岐阜県、１９７２年）

55

太田尚宏「
『掻餅』の話」（２０２１年

2

28
2

２ ０ １ ９ 年）
宍倉佐敏「楮の研究」（和紙文化研究会『和紙文化研究』第号、 １ ９ ９ ７ 年）
5

─ 81 ─

181
9

小 谷 竜 介 「味 噌 と 醤 油 ─ 大 豆 発 酵 調 味 料 の 広 が り ─」
（石 垣 悟 編 『日 本 の 食 文 化 五 酒 と 調 味 料、 保 存 食』 吉 川 弘 文 館、

岐 阜 県 編 『岐 阜 県 史48

谷口貢・板橋春夫編『年中行事の民俗学』（八千代出版、２０１７年）

敦賀市立博物館編『リニューアル記念特別展 大谷吉継 人とことば』（敦賀市立博物館、２０１５年）

巻、 ２ ０ １ ８ 年）

3徳川林政史研究所編『森林の江戸学』（東京堂出版、２０１２年）
号第51

御山守の仕事と森林コントロール』（公益財団法人徳川長野宏子「知恵の結晶：微生物が醸す私たちの食生活」（『日本調理科学会誌』第尾張藩の林政と森林文化
1

草山の語る近世』（山川出版社、２００３年）

徳 川 林 政 史 研 究 所、 ２ ０ ２ ０ 年）

芳 賀 和 樹 『林 政 史 ブ ッ ク レ ッ ト
黎明会

百姓たちの近世

水 本 邦 彦 『日 本 史 リ ブ レ ッ ト
水 本 邦 彦 『村シリーズ日本近世史②』（岩波書店、２０１５年）

宮田登『暮らしと年中行事』（吉川弘文館、２００６年）

─ 82 ─

52

執筆者紹介
なかいずみ

つよし

仲 泉
剛（「はじめに」～「2 農事にみる暮らし」の執筆を担当）
1993 年、石川県生まれ。立正大学大学院博士後期課程在学。
徳川林政史研究所非常勤研究生・熊谷市教育委員会社会教育課市史編さん室嘱託職員。
《主要著書・論文》「幕末維新期における庄内藩士の江戸体験─『東役飛翰』の分析を通じて─」( 立正大学史学会『立正史学』第126号〔日本近現代史特集号〕、2019 年 )「江戸定詰家臣団の成立─『江戸定詰』家を手掛かりとして─」( 日本史攷究会『日本史攷究』第44号、2020年)
かや ば まさ ひと

萱 場 真 仁（「3 食べものにみる加子母の四季と日常」～「おわりに」の執筆を担当）
1987 年、宮城県生まれ。学習院大学大学院人文科学研究科史学専攻博士後期課程修了。徳川林政史研究所研究員。
《主要著書・論文》「弘前藩の寛政林政改革と津軽信明」（浪川健治編『明君の時代─十八世紀中期～
十九世紀の藩主と藩政』、清文堂、2019年所収）「内木家文書にみる加子母村の林産物生産─櫛木を中心に─」（徳川林政史研究所『研究紀要』第54号〔『金鯱叢書』第47輯所収〕、2020年）

林政史ブックレット

尾張藩の林政と森林文化 4

四季折々の暮らしと文化─江戸時代の〝かしも生活〟②─
令和 3 年 3 月31日発行

編集・発行

公益財団法人徳川黎明会

徳川林政史研究所〒 171-0031 豊島区目白 3 － 8 － 11
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印刷・製本

03（3950）0117

株式会社 思文閣出版 印刷事業部〒 605-0089 京都市東山区元町 355
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978-4-88604-039-8

公益財団法人 徳川黎明会

徳川林政史研究所