ホワイト物流推進運動セミナー

冷凍・常温食品の物流改善の取り組みについて

2023.03.07~ 製造工場を併設し、冷凍冷蔵庫を運営する食品メーカー ・ テーブルマーク㈱の物流子会社として、「製・配・販」の連動を鑑みた物流改善の取り組みのご紹介 ~代表取締役 社長 吉村 行雄
事業企画室 室長 大宮 学

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AGENDA

1. はじめに
2. 会社紹介
3. 製・配・販のホワイト物流課題
4. 物流業界を取り巻く環境の変化
5. 課題と取り組み事例の紹介

6. 今後の取り組み

21. はじめに■パーパス
心の豊かさを、もっと。

等

JT加工食品事業
食事をうれしく、食卓をたのしく。
《役割/想い》私たちは、「食事をうれしく、食卓をたのしく。」する商品を造り、保管し、お届けいたします。

■3つの課題働き方の改善環境問題への対応

物流の効率化3

1. はじめに■直近3年間の外部環境変化

燃料費高騰

原材料費高騰
2022.022020.04

ロシアのウクライナ
侵攻

自主行動宣言の提出

2019.12
新型コロナウイルス発生

EC市場の拡大

乗務員不足

物流コ
ストUP
カーボン
ニュートラル

ホワイト物流推進にはコストがかかるが、これら外部環境変化が更なる逆風に・・・
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1. はじめに■冷凍物流におけるホワイト物流課題
手積手降ろしの常態化

繁忙期の長時間の庫腹逼迫

荷待ち運べない

2024年

リスク問題

官民一体となった取組が不可欠
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2. 会社紹介

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2. 会社紹介

本社〒768-0040
香川県観音寺市柞田町丙2066番地1
TEL 0875-24-3601(代表)

収容能力は約43,000t、総取扱パレット数は約20,000枚
四国最大級の保管能力

多度津物流センター〒764-0017
香川県仲多度郡多度津町西港町8-4
TEL 0877-32-5239

テーブルマーク中央工場に隣接している冷凍食品の保管拠点。
工場からの入庫業務と、FL本社センターへの出庫業務を行っている。
収容能力は5,920t、約16万cs保管可能

関東常温物流センター〒369-0317
埼玉県児玉郡上里町五明888番3 DPL埼玉上里A
TEL 0495-71-4402

2022年11月に製造拠点により近く比企郡川島町から児玉郡上里町へ移転。製品の保管、配送など東日本の拠点となる。

新潟営業所〒946-0035
新潟県魚沼市十日町字八色原 1687-7 テーブルマーク㈱魚沼水の郷工場内
TEL 025-793-7787

2018.4月開所
テーブルマーク水の郷工場内に事務所を設置。魚沼・水の郷両工場倉庫で保管している、冷凍食品及び常温食品の全国への配送手配を行っている。
冷凍・常温併せて、月間 約 1,100台取扱。

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2. 会社紹介■事業紹介

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2. 会社紹介 - 倉庫部門 ■自動倉庫システムの徹底管理と人の手によるスピーディーな入出庫
商品情報をデータベース化し、入荷 → 検品 → 保管 → ピッキング → 出庫 の流れを主にバーコードリーダーで読み取り徹底管理のもと保管しています。
倉庫内を縦横無尽に走る小型フォークリフトには、全車低温にも耐えることができるフォークリフト端末を装備し、よりスピーディーな入出庫作業を実現しています。

■総収容能力は約43,000t
本社倉庫は第一倉庫・第二倉庫に分かれており、第二倉庫は海上コンテナによる海外貨物の取り扱いを主に行っています。
作業ホームは幅12m、長さは98mあり、総収容能力は約43,000tで、総取扱パレット数は約20,000枚という四国最大級の保管能力を有しております。
また、本社倉庫と多度津にある倉庫の総面積合計は、約20,000㎡に上ります。
✔ 取扱品目✔ 月間平均入出庫量：1,000種類以上：約220万cs

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2. 会社紹介 - 運輸部門 ■機動力と配送システムを活かした総合物流サービスを展開
当センターから半径約30km圏内にある各工場からの製品の入庫と、関東及び関西を中心とした全国への出荷作業を効率よく網羅。
出荷作業にはコンピューターによる配車管理システムを導入。
✔ 月間平均入出庫台数✔ 協力先運送会社：約2,800台：30社以上Gマーク制度は、利用者がより安全性の高い事業者を選びやすくするとともに、事業者全体の安全性の向上に対する意識を高めるた
め、事業者の安全性を正当に評価し、認定し公表する制度です。
今後とも、更なる 安全・安心・信頼 を提供できるように努めてまいります。

■Gマーク(安全性優良事業所)の取得
当社は社団法人全日本トラック協会より、交通安全対策などへの取組が評価され、一定の基準をクリアした事業所である「安全性優良事業所」として認定されました。

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2. 会社紹介 - 製造部門 ■「食事をうれしく、食卓をたのしく。」
私たちは、「食事をうれしく、食卓をたのしく。」という想いのもと、たきたてのご飯のおいしさが電子レンジで手軽に楽しめる「パックご飯(無菌化包装米飯)」の製造をしています。
安心してお召し上がりいただける商品をお届けするため、精米工程では色彩選別や近赤外線選別で原料米由来の異物を除去し、パックご飯工程では全ての商品に対し、金属検査、X線検査、密封検査等を実施し、安全を確認しております。

包装米飯ライン

パックごはん■食品安全管理システム認証(FSSC22000)取得
包装米飯の製造及び精米におきまして、食品安全管理システム認証であるFSSC22000 を取得しています。(2017年6月)
また、2020年10月には”食品衛生優良施設”として、「厚生労働大臣表彰」を受けました。
農場から食卓までのすべての段階において食の安全を守ることを目指し、これからもお客様に安全な食品をお届けいたします。

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3. 製・配・販 のホワイト物流課題● ホワイト物流課題
荷待ち

製

手荷役

自社でできること以外にも改善が必要な項目は山積
D1配送

少量多頻

販

配〈FL〉
深夜作業

サプライチェーン全体での課
題解決が必要物流会社だけでは改善することが不可能
製(メーカー) 販(卸売/小売)からの協力が必須
様々な検証を重ね遂行していく
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3. 製・配・販 のホワイト物流課題 - リードタイム延長 -人員調整や作業の準備が倉庫業
しやすい

期 待
効 果

欠車リスク低減

夜間作業削減により

1.7％

人件費

運送業

削減＊1

倉庫業

8.8％

積載率

夜間作業減による光熱費削減
倉庫業

UP＊2

運送業

夜間・早朝作業→
日中作業
倉庫業

課 題

テーブルマーク社では常温パックご飯のLT延長を実施

・ システム改修 <運送業・メーカー>
・ スルー先等、受け入れ先との時間調整 <運送業・メーカー>
・ 安全在庫の増加 <卸売業・小売業>
・ 発注に対する欠品率が高くなる <卸売業・小売業>
・ 需給予測精度の向上 <卸売業・小売業>*1、2: 弊社における期待効果

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3. 製・配・販 のホワイト物流課題 - 賞味期限の年月表示 日付逆転による残在庫・売れ残りリスク減

返品・転送等でのフードロス削減

保管単位減による保管パレット数の削減 (保管効率化)

メーカー・小売業(SDGsへの貢献：”12”つくる責任・つかう責任)

卸売業・小売業

メーカー

荷繰り工数減により

期 待
効 果

4.3％

品出作業

10％

作業効率

人件費

倉庫業

程度削減＊2

検品・棚卸の効率化
倉庫業・卸売業・小売業

小売業

テーブルマーク社では積み降ろし時の確認作業軽減
運送業

課 題削減＊1

冷温主力商品、うどん・お好み焼一部商品にて年月表示を実施

・ 製品回収時、対象範囲が拡大 <メーカー>
・ 賞味期限を最大30日短く設定する必要がある <メーカー>
・ 賞味期限の延長表示を行うためのエビデンスづくり <メーカー>*1: 弊社における期待効果*2: 出典： 製・配・販連携協議会第2WG報告2014年7月4日
作成： 公益財団法人流通経済研究所

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3. 製・配・販 のホワイト物流課題 - ホワイト物流推進運動の必要性 -賞味期限1年以上の商品だから賞味期限
年月表示

リードタイム延長

ホワイト物流推進運動の早期断行が不可欠
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4. 物流業界を取り巻く環境の変化■労働環境変化・2023年 時間外労働の割増賃金率の引き上げ(中小企業適用)

・2024年 時間外労働上限規制の、乗務員への適用開始
改善基準告示の改正●時間外労働の割増賃金率の引き上げ(例:通常の労働時間の賃金2,000円/時給)●時間外労働上限規制の乗務員適用

・ 現在

・年間960時間に制限
・罰則規定あり⇒ 80時間／月平均となり、出勤日数25日とすると1日当たり時間外労働が 約3.2時間までとなる

80時間
80時間
80時間×2,000円×1.25倍＝200,000円●改善基準告示改正
・ ‘23以降

60時間
60時間

20時間
20時間

(60時間×2,000円×1.25倍) +(20時間×2,000円×1.5倍)＝210,000円

・拘束時間規制(1日上限/月間上限)
・休息期間規制・連続運転時間要件緩和
・例外の新設・拘束時間及び休息期間の特例変更⇒ 同じ時間勤務したとしても、毎月10,000円／人 コスト

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4. 物流業界を取り巻く環境の変化■冷凍食品輸送業界
積地現状

降先

冷凍食品輸送では、未だ手作業での荷積み荷降ろしが主流
乗務員の労働時間(時間外労働)の制限が進む中、課題解決策が必要限られた時間の中で、輸送距離を確保し、乗務員の労働環境を改善していくには、荷役作業の撤廃、パレット輸送への切り替えやモーダルシフトは必須
ただし・・・

パレット輸送は、発着場所でのパレット統一や、積載率減による輸送コスト
モーダルシフトにおいても、リードタイム調整や、輸送コスト が課題が課題

輸送コストの大幅な上昇 が大きな課題となっている
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5. 課題と取組み事例の紹介- SDGs - 【持続可能な開発目標】

持続可能な開発目標(SDGs)とは､2001年に策定されたミレニアム開発目標(MDGs)の後継として､2015年9月の国連サミットで加盟国の全会一致で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」に記載された､2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。
17のゴール・169のターゲットから構成され､地球上の「誰一人取り残さないことを誓っています。
SDGsは発展途上国のみならず､先進国自身が取り組むユニバーサル(普遍的)なものであり､日本としても積極的に取り組んでいます。

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5. 課題と取組み事例の紹介 - 輸送 ■常温倉庫 移転による物流の効率化、ピストン輸送●概要
常温センターの拠点を移設し、製造工場から保管拠点までの輸送距離を短縮
移庫配送

移転前

2次配送

新潟工場

新潟工場

既存拠点FLFL

1往復では無駄が多く、2往復では時間的に厳しい

移転後

DPL埼玉上里A

新潟工場

×2

DPL埼玉上里AFL

既存拠点

安定的に2往復運行可能●取組み効果➢➢製造工場から保管拠点までの輸送距離短縮✔ ・・・新潟工場→既存拠点：184km (2H30m)✔ ・・・新潟工場→DPL埼玉上里 ：126km (1H40m)⇒

片道約60km (50ｍ) 時間短縮

輸送距離短縮により、1台で2往復運行が可能となり車両台数削減

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5. 課題と取組み事例の紹介 - 輸送 ■共同配送の実施●概要
共同で保管・配送することで、交錯物流をなくし、効率化を図る
取組後

取組前

交錯物流

他冷食メーカー工場

中四国納品先関西倉庫

中四国納品先他冷食メーカー工場
フードレックテーブルマーク社
工場

フードレック非効率

関西納品先

テーブルマーク社
工場

関西納品先●取組み効果➢➢➢交錯物流の廃止
積載率の向上
納品台数削減20

5. 課題と取組み事例の紹介 - 輸送 ■工場からの移庫(幹線輸送)におけるパレット輸送/RORO船の活用●概要
パレット輸送やRORO船の活用により、効率よく配送を行う➢ パレット輸送➢ RORO船の活用

パレット貸出

運転時間短縮テーブルマーク社
各工場

フードレック

関東納品先

フードレック

CO2排出量削減

パレット輸送自社のパレットを製造工場へ貸出
製造の段階からパレットを使用し、そのまま倉庫で保管

商船三井フェリー(株)土曜日 18:00港 発
日曜日

15:30港 着

香川~東京間で海上輸送導入●取組み効果➢➢➢製造工場、保管拠点での積み降し作業の緩和トラックでの輸送距離が短くなり、運転時間短縮
CO2排出量の削減
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5. 課題と取組み事例の紹介 - 輸送 ■自社車両の刷新と最新クラウド型デジタルタコグラフとバックモニターの設置●概要
最新クラウド型デジタルタコグラフとバックモニターを設置し、厳重な運行管理
全車保有車両にデジタルタコグラフ及びバックモニターを搭載済。
LIVE

最新クラウド型のデジタルタコグラフと、Google マップ渋滞情報との連動により、リアルタイムに車両の位置情報が確認出来きるほか、交通状況に応じて渋滞回避も可能。

また、充実した画像解析機能も搭載しているため、道路標示に応じ車内で車線逸脱や、前方車両接近の注意喚起が行われるため、事故防止にも貢献している。

●取組み効果➢➢➢車両の現在地や作業状況がリアルタイムに確認できるため、運行管理の強化
充実した画像解析機能搭載であるため、後の乗務員教育にも活用
ドライバーの安全意識が向上
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5. 課題と取組み事例の紹介 - 輸送 ■働き方改革の推進/トラック乗務員 年間休日118日●概要
乗務員の年間休日を118日に設定(全産業平均110.5日、運輸業・郵便業平均104.5日)
年間休日数

2.2%
2.4%

全産業平均

4.2%

2.9%

32.2%

7.0%

運輸業・郵便業

8.3%

7.9%

18.7%

32.2%

13.7%

30.4%

14.7%

16.5%
3.4%

3.3%

0%

10%

69日以下

70~79日20%
80~89日30%

40%

90~99日50%

60%

100~109日

70%

110~119日

80%
120~129日

90%

100%

130日以上※厚生労働省 令和3年就労条件総合調査より作成

トラック乗務員の年間休日は 全産業に比べて低い水準である。
当社では働き方改革の一環として、乗務員の年間休日を118日に設定。(有給休暇取得義務5日は含まず)
また、一方で ”収入を増やしたい” という乗務員の声にも応え、「選択労働時間制度」を導入。
年間休日を106日に選択できるなど、個々人のワークライフバランスに応じた労働環境を提供。

●取組み効果➢➢➢ワークライフバランスの向上
業務に対するモチベーションアップ
生産性の向上23

5. 課題と取組み事例の紹介 - 倉庫 ■倉庫作業の自前化(プロ化)と倉庫保管上限数設定による待機時間の適正化●概要
持続的な成長を掲げた作業内容改革による倉庫作業の自前化（プロ化）➢ 同人員数での作業配置変更
変更前

6バース

≪低温度帯≫≪冷凍温度帯≫・荷降ろし・検品 等

・棚入れ 等

×6名

変更後

4バース

⇒ 1台につき平均40分≪低温度帯≫≪冷凍温度帯≫・荷降ろし・検品 等

・棚入れ 等
若手×2名

ベテラン×4名⇒ 1台につき平均20分

荷降ろしから棚入れまで、1バースにつき1名で完結していた体制から、業務の前後半で分担することにより、作業効率の向上を図った。
また、チルド帯の作業者を設けることで、ベテラン社員も持続的に業務可能な体制を構築。
併せて、現場作業員の時間管理を徹底することにより、冷凍作業員の超勤2H未満/日を遵守している。
➢ 外部倉庫の確保

倉庫保管上限設定とともに、外部倉庫を適時確保することで庫腹逼迫に対応。
作業効率の上昇と待機時間削減につながった。

●取組み効果
➢➢➢作業効率上昇及び業務に対するモチベーションアップ
待機時間削減ベテラン社員の体力的負担軽減(65歳まで作業可能)

自分のことだけでなく、相手のことを思いやるやさしい心。
みんなが他人に対してやさしい心を持てる取り組みを行っています。

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5. 課題と取組み事例の紹介 - 倉庫 ■本社倉庫、多度津倉庫のノンフロン化●概要
全ての冷凍機をノンフロン冷凍機へ

・フロン冷媒・アンモニア冷媒※一部更新

・CO2排出量削減
・すべての冷凍機をノンフロン冷媒へ

約34万t◆ 行政の補助金も活用しノンフロン化→ 2021年02月、倉庫内すべての冷凍機切り替え完了●エネルギー使用合理化に関する功績が評価され、“電力活用優良工場” として、2023.02.20「四国地方電力活用協議会会長表彰」 を受けました！

●取組み効果➢ 使用電力量削減前年比 64％➢ 約34万トン CO2排出量削減 ※年間約50万kwhの電力量削減

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5. 課題と取組み事例の紹介 - 製造 ■女性活躍・多能工化の推進●概要
性別による業務分担を緩和し、女性リフトマンの活用を促進
今までの当たり前・・・

女性 ＝ 検品作業
男性 ＝ フォークリフト作業

フォークリフト作業 ＝ 女性（誰でもできる）※出来上がった製品のパレット入庫（手作業無し）

女性の活躍の場が増え工場作業の効率化も図れた●取組み効果➢ 新たな作業ができるようになり、仕事への意欲向上⇒ 他の作業も覚えていきたい等の意見も➢ 男性に偏っていた残業時間の平準化➢ あの人もできるなら私も、といった組織の活性化
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5. 課題と取組み事例の紹介 - 製造 ■重労働作業に対し軽減機器の導入●概要
パレット回転機を導入し、重労働作業を軽減
精米工場での玄米張り込み作業にてパレット奥側は張り込み口から遠い

パレット回転機の導入●取組み効果➢➢➢玄米が張り込み(投入)口近くになり、腕や腰の負担軽減
生産性の向上重労働を起因とする労働災害の予防
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5. 課題と取組み事例の紹介 - 製造 ■CO2排出量削減施策●概要
無菌パックご飯加圧装置の排熱回収
無菌米飯の製造工程には加圧加熱工程があり、蒸気を熱源としている。
これまでは、当該工程に用いた蒸気はそのまま排気していたが、熱回収装置を導入し、排蒸気から熱回収を行い、ボイラーの補給水を温めることで、ボイラーの燃料使用量を削減

LPG
CO2

排熱回収装置で温めたれる

排熱回収装置で熱回収

熱回収装置で温かい排気蒸気を回収し、補給水を温めることで燃料使用量を削減

DOWN●取組み効果➢➢➢ボイラー給水の昇温効果
燃料(LPG)使用量削減
年間約87.7トン CO2排出量削減見込み

排熱回収装置28

5. 課題と取組み事例の紹介 - その他 ■職場環境の改善・整備/コンプライアンス遵守●概要
風通しの良い職場環境の実現に向けた双方向コミュニケーション強化への取り組み
年に1度社長による全社員面談を実施

事務職のスーパーフレックス制度の導入

社員から”職場環境の現状”、”本音”を聞くことで ”現場”を知り”寄り添っていく”。
また、そこで知りえた問題点、改善点にいち早く着手、解決する事で、職場環境を良くし、加えて、会社が即座に動く姿を見てもらうことで、社員との信頼関係の構築を目指す。

社員の生活環境に合わせた多様な働き方を推進し、ワークライフバランスの実現による優秀な人材の確保と雇用維持に貢献。

全従業員を対象にインフルエンザの予防接種の費用負担

毎年全員参加のコンプライアンス職場ミーティングを実施

会社負担にて、全従業員を対象に毎年、提携する病院から医師を招き、インフルエンザ予防接種を実施。

毎年実施するコンプライアンスアンケートの結果、及び自社の現状に即したテーマを決め、全員参加でグループ討議を実施し、社内全体のコンプライアンス意識の醸成を図る。

月に1度、1on1ミーティングと部署別ワークショップを開催

週に1度の部門横断の情報共有
ミーティングを実施

フリートークの”1on1”(個別)に加え、月々のテーマに対して部署別に討議する”部署別ワークショップ”を実施することで、部内コミュニケーション活性化を促進。

毎週月曜日に全部門の管理職が集まり、それぞれの課題点と、その週に課題解決のためにやるべきことを共有。情報共有、取り組みの振り返りや全社の相互協力、相互理解促進に貢献。

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6. 今後の取り組み予定

取り組み内容期待する効果⚫ パレット配送推進に向けて、オーバーハング改善計画～食品メーカー、テーブルマーク㈱と協働プロジェクト～➢ オーバーハングがなく、積荷の高さにおいても、保管(段積みによる商品破損)・配送(積込の際の段上げ、段降し)において効率の良い積み付けを検討。将来的なパレット輸送推進の一助とする。

⚫ 長距離輸送への対応➢ 現行長距離運行している区間について、例えば中継点を設けたスイッチ輸送を検討する。そうした場合、車両を切り離して運行できる体制となるため、乗務員の拘束時間緩和、日帰り運行につながり、且つ長距離輸送を敬遠するトラックドライバー離れ防止にもつながる。

⚫ 倉庫作業者のベテラン社員、職場環境改善への取り組み➢ 冷凍温度帯・常温温度帯作業の区別化及び、勤務時間帯を分けることで荷役作業等による身体への負担を軽減。身体への負担による離職率を減らし、ベテラン社員が安心して長期間働ける職場環境へ改善中。

関連SDGs30

～ 私たちは、「食事をうれしく、食卓をたのしく。」する商品を造り、保管し、お届けいたします。 ～31