製品不良の異常発見・原因究明を目視で判定

デジタル画像診断サービス
ミヤマでは、ナノサイズまで目視判定可能な画像診断サービスを行っています。これは、対面分析によるスクリーニングを行なうことで、目視での判定が困難な異物付 着 等も発 見でき、分析時間の短縮が可能です。左の画像ではニッケ
ル以外の物質が暗く表示され、ニッケルメッキ表面上に異物の存在が確認できます。

■異物を発見・特定する（面分析）

象サンプルを 30 万倍までの拡大画像により目視確認できるほか、X 線分析装置による成分測定が可能です。異物の成分が特定されることで原因究明が進み、生産工程の品質管理に役立てることができます。
また、これまで困難とされた水分を含んだ試料の分析も可能で、新規格のアスベスト分析にも対応。工業製品から食品まで幅広い分野の分析を承ります。

＜画像診断事例＞■成分を調べる炭素■拡大して確認する（画像分析）（ピンポイント分析）

ニッケル↑サンプル（表面にニッケルメッキ）↑スケール500μm（画像 左）から 10μm（画像右）に拡大

環境地質事業面分析で発見した異物をピンポイントで X 線分析し、成分を調べた結果です。グラフ（茶）のピークから異 物の成分は炭素であることがわかります。また、ニッケルメッキの表面部分は左のグラフ（青）のピークからニッケルであることが確認できます。

環境商品事業

フィルターの いらないろ 過 機

高濃度汚染土壌の処理コストを削減！

現地浄化サービス

土壌中の有害物質を効率的に液中に溶出させる「化学洗浄技術」と移動可能な「現地処理装置」により第二種特定有害物質による高濃度汚染土壌の現地洗浄、浄化を低コストで実現します。
現地洗浄装置豊 穣 の一献

汚染土壌洗浄液

OUT

クリーンな液体

遠心分離

沈降① 洗 浄・分級

粗粒分
細粒分

細粒分

③脱水
② 分離

FILSTAR
遠心分離方式で液中の微粒子を回収。完全メンテナンス・フリー、フィIN

ルター廃棄物ゼロ、ランニングコス
ト・ゼロを実現します。

対象・用途
工作機
（研削盤・研磨機）の切削粉の回収、塗装・メッキ
工場の洗浄水、工業用水、工場循環水のスラッジやゴミ除去、半導体・バイオ等の不純物の除去等

洗浄済み
土壌再利用

ろ過効率沈殿▶

●汚染土壌の搬出や埋め戻し等の費用を大幅に削減●前処理として濃度低減・汚染土の減溶化●スポット的な土壌汚染を短時間で対策

本社／〒 381-2283 長野県長野市丹波島一丁目1番 12 号％超ろ過実験開始3 分後（10μｍ以上の浮遊物）

回収微粒子を含む液体

TEL.026-285-4166（代） FAX.026-283-0011■リサイクルセンター／長野・松本・東京・燕・秋田・名古屋・大阪 ■工場／長野・中野・上越・分水・燕・大町■技術開発センター ■ EM 開発センター ■装置機材センター ■保全機材センター■名古屋プラントサービスセンター ■新潟プラントサービスセンター ■関西プラントサービスセンター■営業所／盛岡・秋田・仙台・郡山・宇都宮・水戸・新潟・長岡・燕・上越・中野・長野・上田・松本・諏訪
甲府・前橋・埼玉・東京・千葉・横浜・静岡・富山・名古屋・京都・大阪
詳しくは当 社ホームページへ

90http://www.miyama.net/

PIGEON POST #13

発行日：平成 25 年 1月1日 発行人：南 克明

企画：ミヤマ株式会社 広報室

制作：合同会社 ch.

ピジョンポスト #13

ppvol13.indd 1

12/12/20 14:39

諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」の名を冠した銘酒「真澄」の蔵元、宮坂醸造。この酒名は諏訪大社から直々に使用を勧められたものだそうです。
熟練した杜氏や蔵人が酒造好適米を丁寧に磨き上げ、霧ヶ峰高原からの伏流水を仕込水に醸しています。

気 候 風 土と人が 醸す日本の酒
日 本 酒 が できるまで ▶ ▶ ▶

や︑生 活 習 慣 と 密 接に結 びついた

世 界 にはその土 地の気 候 風 土時代まで遡るという﹁酒税﹂の歴史︒

国 を 支 えてきたといいま す︒室 町

面だけでなく︑﹁実利﹂の部分でもまた文化や慣習など日本人の内

歴 史 と ロマンに 思 い を 馳 せ て
美 酒に酔 う多 種 多 様な地酒があります︒日本

しかし戦 後︑生活習 慣や食の多酒もまた︑味はもちろんのこと︑そ様 化︑外 国 酒の輸 入 等で人々の日

明治中期には国の税収の第一位を原料や気候に大きく左右される
本 酒離れが進み︑最 盛期は２万 軒の名の通り日本の文化に深く根ざ酒造り︒豊かな 自然と変 化に富んといわれた酒蔵の数も 2000 軒占めるまでになり︑戦 前 まで中 心だ四 季 があ り︑土地ごとに異 なる弱にまで減 少しま す︒この状 況 をした酒 として︑多 くの人に 愛 され

表 情 を見せる日 本では︑酒の個 性
打 破 す る ため︑一部の 酒 蔵 が 打っ的な役割を担ってきました︒

も 地 域により 様々です︒その土地ています︒の恵を存分に受けて醸される日本した︒日 本の文 化 と密 接に結 びつ

た 起 死 回 生の一手 が︑アメリ カや信州は全国で２番目に多くの酒いた﹁日本酒﹂という存在︒文化の酒は︑土地の﹁顔﹂とも言える存在蔵をもち︑酒米﹁美山錦﹂を産みだ
多様化と共にその人気は一時陰り

ヨーロッパ等︑﹁ 外 国 ﹂への進 出です な ど︑全 国 有 数 の 酒 ど ころ︒そを見せますが︑日本の食 文 化が世なのです︒の 信 州の中 央 に 位 置 す る 諏 訪で界で評 価され始めるとともに︑再び輝きを取り戻したのです︒

350 年にわたって酒蔵を営み︑現在 も 多 くの蔵 元で使 用 される﹁たころより 造 られてお り︑神 事 や﹁日本酒は稲作農耕文化が始まっ日本酒の歴史について伺いました︒

坂醸造株式会社の宮坂公美さんに︑

発 信︑提 供することが何より も 重

ど︑日 本 酒 をひとつの文 化 として

これは食事との相性や楽しみ方な飲 食 店 に 限ってい る といい ま す︒

造でも︑輸 出先は小 売 業ではなく海外でのシェアを伸ばす宮坂醸

祝い事などに古くから用いられて要だとの考えによるものです︒

号酵母﹂発祥の蔵として知られる宮7きました﹂と宮坂さん︒日本人のソ

通常、日本酒は搾ってから「火入れ」という加熱処理を施し、数ヶ月間の熟成を経て出荷されます。火入れをしないのが「生酒」です。

宮坂公美さん

年に度開催されるお酒110を力 として︑今 まさにその時 を迎送った その 言 葉︒351 年の 歴 史

た︑坂口謹一郎 先 生が 宮 坂 醸 造に意味︶︒お 酒 博 士 と し て 敬 愛 さ れ

あまねく世界に広がっていくとの﹁吟 香 布四海﹂︵※ 真 澄の 吟 香 が宮坂さんの言葉が印象的でした︒

上がっていただきたいんです﹂との皆さんには美 味しく︑楽しく召しが 子 の よ う な 存 在 で す︒だ か ら︑ています︒﹁日本酒は一本々々が我ンのスタッフ教育にも重点を置いんでいただ く ため︑現 地レストラも異なるそうですが︑美味しく 飲など︑地域ごとに好 まれる飲み方

では 冷 酒︑ニューヨークでは 熱 燗

日 本 酒の楽 しみ 方の提 案︒ハワイ

宮坂醸造が特に力を入れるのは人々に愛されることとなりました︒の努 力により 広められ︑世 界 中の始 め︑同 じ 志 を 持った日 本の蔵 元

あふれるその個 性は︑宮 坂 醸 造 をといった多様な飲み方がある魅力

んなシーンにも対 応し︑﹁冷﹂﹁燗﹂

甘口や辛口など豊富な味わいでどられること も あった とか︒しか し酒ですが︑当 初は中 国酒と間 違 えンリストにもその名を連ねる日本今でこそ高級レストランのワイています︒﹂に 年 以 上 に わ た り 参 加
SAKEし︑その魅力を海 外に発 信し続けの展示 会﹁ VINEXPO﹂やハワイで行 わ れ る 日 本 酒 品 評 会﹁ JOY OF

ドーで

宮 坂 醸 造 で は フ ラ ン ス︑ボ ル﹁吟香布四海﹂真 澄・宮 坂 醸 造 の 挑 戦

蔵元ショップ・Cella MASUMI
ショップディレクター

「日本酒を日常に取り入れ、もっと気軽に家庭で楽しんでもらいたい」と語る、宮坂公美さん。宮坂醸造「諏訪蔵」に隣接し、自身がディレクターを務めるCella MASUMIでは蔵出しの新鮮な日本酒はもちろん、食卓に彩をそえるこだわりの器や食材を揃え、お酒とそれを取り巻く文化の魅力を発信しています。

気候風土と人が醸し出す豊穣の熟成
アルコール発酵がすすみ、味や香りが整ったら、酒粕を布目でこし取る。これが原酒。

ウルフードともいえる﹁米﹂を原料上槽完成した酒母に、米麹・蒸米・仕込水を加えることでモロミの量を増やし、アルコール発酵させる。

一献 をゆっくりとじっくりと味わ仕込発酵

仕込水、米麹、蒸米を入れ酵母を育てる。とし︑常に生活の傍らに無くてはな

酒母造り

蒸した米に麹カビの種を蒔き「米麹」を造る。米麹の出来映えが日本酒の味を左右する。

う︒そこにはきっと︑至福の瞬間が麹造り

理想的な麹を造り、順調に発酵させるために、蒸気を微調整して外硬内軟（外側硬く内側柔らかい）の米を蒸す。

らない存 在 として︑日 本 酒は 古 来

蒸米

白米を洗って表面に付いた糠を除去し、水を吸わせる。
吸水速度を考えて浸漬時間を調整。

約束されています︒

洗米・浸漬

厳選した玄米を精米して白米に。米の表面を覆っているタンパク質や脂質を削り取って純粋なデンプン質を取り出す。

より我々と共に歩んできたのです︒

米選び・精米ピジョンポスト #13
ミヤマ から「 信 州 のキラメキ 」をお 届 けします

12/12/20 14:40
ppvol13.indd 22

えています︒

宮坂醸造

時、美酒を生みだす酵母がごくわずかだったにも関わらず、特許取得などを行わなかったと言います。この酵母は「醸造協会酵母 7 号」と命名され、全国の酒蔵へと普及し、60 年以上たった現在でも、全国の 6 割の酒蔵で使われています。
試飲のポイントは色・香り・味の3 点。
「利き猪口」
は、白磁製で内側に藍色の二重丸（蛇の目）が描かれており、酒の色と濁度（透明度）を見るための物差しとして使われています。プロは正二合（360ｍｌ）が入る大ぶりのものを使用するとか。

点字表記によるパッケージのユニバーサルデザイン化など、新しいことに取組む一方、スクリューキャップを昔の王冠に戻すなど日本酒の「古き良き」部分も守り続ける真澄。
2 年に1度、フランス・ボルドーで行われるアルコール飲料の展示会「VINEXPO」に出展し、好評を博している。
長野県諏訪市元町1-16 ☎ 0266-52-6161
営業時間：9 〜 18 時（Cella MASUMI） 無休 P18 台

昭和 21（1946）年、強い発酵力と華やかな香りを持つ、極めて優れた清酒酵母が宮坂醸造で発見されました。しかし、日本酒発展のため、当「 利 き 猪 口 」の 秘 密酒話
休題

信 州を 代 表 する
銘 酒「 真 澄 」

杉 玉 が 教 える
日本 酒の旬

米の収穫と共に秋から始まる酒造り。毎年11月頃に架け替えられる杉玉は「新酒」蔵出しの合図です。酒の熟成が進むとともに、緑鮮やかだった杉玉も茶色がかった色へと変化していきます。

今も全 国 で 使 われる 7 号 酵 母

中央自動車道諏訪湖 SA（下り）から見た諏訪湖