辺塚だいだいマーマL−ドもちろん．
かごしま有機生産組合の 今年小暮峰．
生産者が育てた棚オリジナル畦疇
地球畑
厳選の材料使用「辺塚たし、だし1」とかlぎナ几

種子島の相糖のみて作った． 醜晶Ⅳ升」≡Jナルマーマレード。たくさん」！

好評につきたくさんのこ予約いただきました！

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イタリア有機農業調査の旅

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地球畑代表
大和田明江

地球畑荒田店11周年誕生祭にはたくさんの万においでいただき、ありがとうございました。

誕生祭が来るたびに、それぞれのお店が誕生した時のことを思い出します。

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環境や未来に配慮した本来の農業、妥全で健康な食、オーガニックな生き方を広げようとつくられた地球畑の原点を見っめや喜びを振り返り、支えて下さった皆様に感謝しす日。

これからもそんな誕生祭を大切に、みんなでカを合わせて有機農業を広げり． よしヤをで、有機農業の調査のためイ曲

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チームに加わらせていただいて先進国イタリアの実状を把握
まざまな場所を精力的に回らせてもらいました

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月学機ていきたいと思います。

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ルドル7・シュタイナーの提唱によるバイオダイナミック農業協合。有機専門小売店ポタニカ。有機専門スーパー

ナチュラシー。大型量販店で有機商品のP＆B化をすすめるコープ・ロンパルディア。イタリア最大の生産者組織アポフルーツ・イタリアとその有機食品専門子会社カノバ。有機認証機
関I C E R。そしてこうした組織や消費者団体、環境保護団体や企業、鈍行（ビオ・バンク）など、33団体がまとまって有機農業を推進するためにつくられた共同事業体（コンソーシアム）7ェデル・ビオ。

∵三そしてブドウ栽培からワイン製造まで行う有機農園と、山間部に新規就農した個性的な有機農家。有機牛乳を原料に伝統的製法でつくるパルメザンチーズの小さな協同組合サンタ・リータ。実際に現地で聞くお話はそれぞれが蒜
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イタリアのみならずヨーロッパ全体の有機農業が大きく飛たのは、1991年以降E C C（欧州経済共同体）の共通農は農すりた

イタリアは日本の4／5の程の国土面積で、有機認証面以上、有機農地面積が世界で4位、有機農家数で3位の有積機躍印象深く、心に残る訪問となりました。

により有機農業の補助金制度が手厚く実施されるようになっれています。
もはや日本と比較にならない程大きな市場規模をもっイタリアの有機農業の実態に触れ、何故、日本の有機農業は長く足踏み状態が続いたのか、あらためて考えることができました。

わずかな滞在中、何度か「7クシマは？」とたずねられました。
福島の事故を契機に国民投票で原発廃止の方向性を明確にしたイタリア。
日本のマスコミでは政治白須二も経済的にも不安定要素の大きい国というイメージですが、ひるがえって日本の現状を客観的に見っめるとどのように見えるのでしょうか。私達の価値観が問われる旅でもありました。

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mW瓜も呼農産企画課＝馬場
このお仕事に関わって、お野菜はもちろん、様々な「言葉」に出会いました。
その中でもこの時期によく聞くのが「その人参（じゃがいも）ぱ ひね ですか？」という言葉です。
「・・ひね？なんだろう、品種かな？」と最初は頭をひねりましたが、次の言葉を聞いて納得。「ひねですか？新ものですか？」・・なるほど！
鹿児島では12月頃から人参が、3月から玉ねぎとじゃがいもの収穫が始まります。
そして、この3つの根菜の収穫が始まると、こういうお問い合わせが増えるのです。
「新もの」は今しか食べられない旬の味を味わうことができます。
そして、「ひね」のものは古くて悪いものというわけではなく、貯槽によりむしろ味がよくなったり、「新もの」より保存がきいたりするそうなので、用途によって使い分けをお勧めします。
そして今回は、今しか食べられない「新もの」のおすすめ食べ方をご紹介します。
シンプルな味付けが一番です。
ぜひ、お試しくださいね。
『にんじんの妙めもの』
人参を千切りにして、バターで妙めるだけ。味付けはシンプルに塩のみがおすすめ！

『玉ねぎスライス』
薄くスライスして、軽く水にさらします。
鰹節をたっぷりかけて醤油をかければ簡単サラダの出来上がり♪醤油のかわりにお好みのドレッシングも美味しいです。

『じゃがいものスープ』

皮付きのまま半月切りにし、コンソメと一緒に火にかけて煮ます。沸騰したら酒・塩コショウを加えて、やわらかくなるまで煮たら出来上がり♪
にんじん、玉ねぎを加えてもおいしいですよ。．だ？

かごしま有機生産組合直営農場

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たまねぎのように、葉や根を切り落としたりする作業のことを「調整」と呼ぶのですが、この作業はどの野菜でも殆どといっていいほど収穫後お店に並ぶ前、みなさんの手もとに行く前に行われます。
みなさんはいま、お店に並んでいる野菜をどういった視点から選んでいるのでしょうか。
一般的にお店に並んでいるものはきれいなもの「A晶」といわれていますが、人によってそのきれいの基準が違うので、お店に並んでいる野菜たちはそれぞれ定められた基準（形・色・大きさ・重さ等）があります。
しかし、収穫された野菜たちは初めから全てが、お店に並んでいるような基準に沿った姿であるとは限りません。
無農薬・無化学肥料なのでなかなか大きく育ちにくく、虫や獣に食べられているものもありますし、そのようばきずものもあり、野菜それぞれが生きて成長しているので、人間と同じように1つ1つ姿、形、大きさが異なります。

そのため、基準に沿った選別・調整が行われます。ですから、お店に並びみなさんの手もとに行き届いた野菜一つ一つは、選ばれ色んな過程を経て、色んな人達の思いが詰まっています。
いつもそんな大事に育て、扱ってきた野菜たちを手に取り、選んでくださってありがとうございます。みなさんが、笑顔で、食べてくださりますように。

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如庵持ソフもみ各様や醜為、野射こ触れふこilげ一七三餌仰三十よかう射しています。色魂〈束踊ら．き，と二二享二二三‡一三去○○／／′と＿ノ泉です 「こ、本格的な春になるまで、暖かい日 寒い日を繰り返し、また一日のなかでも朝方 寒く、日中 暖かかったり 少々汗ばんだり、強い雨風の日があったりとこの短期間の中でも 気候の変化の激しい日々が続きます。

ただ、春は桜、花見のシーズンはさておき 長く寒い冬の間、ゆっくりと土壌でじっくりと栄養を蓄えていた たけのこ ふきのとうなどの山菜らを多く摘むことのできる 生命の息吹きを感じる 自然の躍動する季節です。春の有機野菜も「食べて下さい」と地球畑で皆さんを待ち構えています。
そして、古来から野菜を食べていると「病気知らず」といわれており、漢方では薬として重宝されているものもあります。その「病気知らず」とは、私たちの体に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維を野菜が補給し、体を活性化してくれるものです。
売場は すでに ほくほくの新じゃがいも 甘くておいしい新玉ねぎ 美味な
早堀りらっきょう、つわ ふきのとう 南は、はるばる奄美大島よりトマトなどすでにお目見えしております。もう少ししてくると そら豆 スナップェンドゥなどの豆類などもでてくる予定です。まずは、昔ながらのおいしい地球畑の有機野菜を食べて春の訪れを体中に満喫させ、体内環境を整えていきましょう。
この3月 2年半ぶりに谷山店に 出戻りした松倉でした。春の旬の野菜を使ったお惣菜コーナーも引き続きご利用下さい。今後とも宜しくお願いします。
余談で一句
花咲けどまだなりませぬ

いちごの実＊筆者の自宅のせまい庭で植えた いちごの苗が、成長し花も咲いてはいるが まだ 実のなる気配がないというもどかしさが、素人園芸の不安さが ひしひしと伝わってきます∩狼慧長葎

店岡山の民宿「百姓屋敷わら」から全国に 重ね煮 という調理法を広めている船越康弘さんの講演会が決定しました0今回の講演は民宿わらで研修生として働き・わらで学んだ重ね煮・野菜や命に対しての想いを皆さんに伝えるために鹿児島の川内で重ね煮教室を開いている野間めぐみさんが主催されます。
詳しくは各店でチラシをごらんください。
◎地球畑では野間めぐみさんによる重ね煮教室を企画しています。日程は以下の通り。
詳しくは各店スタッフにお尋ねください。

各店書籍も取り扱っています♪

☆ 5月20日（日）地球畑 城山店☆ 5月27日（日）地球畑 谷山店☆ 5月30日（水）地球畑 サンエール☆ 6月3日（日）地球畑 西田店〇〇〇〇〇〇〇〇〇

春の新メニューお子さま連れにおすすめ！

☆〇〇〇〇〇〇〇☆

ランチメニューに新しく・親子どんぶり・焼き魚定食（限定）が登場！
ゴールデンウィークは・期間中限定の特別メニューもご用意してお待ちしております♪
☆☆☆・・・☆☆☆・・■☆☆☆・‥☆☆☆‥・☆☆か・■☆☆☆
フェアトレード雑貨のシャプラニールより新しいアイテムが届きます。
一つ一つ丁寧に作られた雑貨を持つことは日々にちょっとした楽しみや潤いを与えてくれます。

＊地球畑カフェではメール会員を募集しています＊

毎週火曜日は食後のコートサービス日その他、定期的に期間限定メニューやお得なサービス・イベント情報などを発信しています。

旬q■q■q■会員登録はこちらから＊入会金や年会費は無料です＊

女が脚句ヤ？土城山

tこじの†こぼせ′
カフェにじのたねでは駐車場の片隅に様々な植物を植えています。冬の寒い間眠っていた植物たちが次々と芽を出し、花が咲き、色とりどりでとても賑やかになってきました。
すっかり春ですね♪
カフェにじのたねでは4月からカフェタイム（9二30〜11：30、14：00〜17：00）のカフェメニューをリニューアルしました♪新メニューも続々登場！

お薦めは、新メニューの「にじのたねのアフォガード」と「キャラメル風味のフレンチトースト」。アフォガードは木次の濃厚なバニラアイスにほろ苦いオーガニックエスプレ
ッソをかけていただきます。
今からの季節にぴったり！フレンチトーストは天然酵母のふわふわパンに甘いキャラ
メルととろけそうになる卵とバターのハーモニーが何とも賛沢です。
他にも今からの季節にぴったりな自家製ジンジャエールや、トロピカルな香りのマンゴースパイステイなどいかがですか？
心地よいひとときをお過ごしください。にじのたねスタッフ一同お待ちしております。
またブログにも新メニューやイベント情報などアップしていきますので覗いてみてくださいませ。
〜地球畑カフェ城山の春休み持別企画のこ報告−

3月31日の土曜臥 くすのき自然館（姶良）理事長立山さんを講師にお迎えして城山の森の自然とバードゥがソテンゲを楽しむミニツアーを行いました。発案者はいつも姶良から新鮮な有機野菜を届けて下る今村君雄さん。バードゥかソテンゲがお好きだそうで、城山は格好の場所だと教えてくださったのがきっかけです。
有機野菜を作っている方は環境保護にも熱心で自然を愛しんでいるのだなと再認識させられました。
当日は朝まで暴風雨でしたが奇跡的に晴れました↓雨は雨でそれはまたおもしろいと立山さんはおっしゃっていましたが。さすが…です。自然遊歩道は市民のウォーキングコー
スにもなっていて通常30分で登れますが、自然探索をしながらゆっくりじっくリ2時間弱かけて登りました。
それでも立山さんのお話はつきない感じでしたが。植物にも動物にも詳しくて何より城山の小さな穴に何がいるのかまで全部知りぬいていることに驚きました。これぞ自然観
察！見ているけれど観ていない自分に気づかされました。シソュウカラが手の届きそうなところでさえずり、参加者の皆さまもみんな笑顔です。

参加したお子さんがお母さんにF僕幸せだ』とつぶやいてくれたようです。同感、同感。
日常を離れている感じ。自然ってこんなに身近にいてくれたのですね。

朝から地球畑スタ、ソフで一生懸命作ったお弁当も皆さんに喜んでいただいて、またぜひこの企画をしてください、というお声をたくさん聞けて本当にありがたいことでした。アンコールにお応えして∴次回は夏休みにぜひまた開きたいと思いますので、楽しみにしていてくださいませ。
城山カフェ義村※ アフォガート：バニラ風味のアイスケノームやジェラートに飲料をかけて食べるスタイルのデザートです。

有職野慕づくりに千十Lゝで！

野真か富瞑L手書．
詳しく峰．店銭へさた凱t会わせください．
●恒等、摘めたか等由夕7号で∫轟肴烹代凍へこ毒「有機農業の畑を広げること」「有機農業に取り組む生産者の輪を拡げること」をコンセプトに1984年、有機農産物の組合としてスタートした（有）かごしま有機生産組合。

今では140名を越える生産者が参加する組織に。県内に直営店を5店舗経営。
地球畑通信VOL．178

2012年4月発行

発行責任者：大和田明江

編集者：平原

発行所：（有）かごしま有機生産組合

鹿児島市

忠男
五ケ別府町3646

TEL：099−282−6867

FAX：099−282−9060

HP http：／／chikyubatake．jp／WEBサイトにお立ち寄りください。
地球畑西田店ブログ

http：／／Ghikyubatakenishida．chesuto．jp／

営業時間10：00〜19：00

地球畑

荒田店

営業時間10：00−19：30〒890−0056

メール配信サービス〒890−0046（日曜日のみhttp：／／www．at一mLjp／ブログ

OPEN9：30〜）

営業時間10：00〜19：00

http：／／ameblo．jp／a−Chikyu−batake／

谷山店

ブログ

http：／／chikyuubataketaniyana．chesuto．jp／

草原をわたる船TEL：099−259−6089

鹿児島市下荒田3−17−1TEL：099−812−0668

地球畑

地球畑カフェ

鹿児島市西田2−6−9〒89ト0113鹿児島市東谷山5−27−3

営業時間11：00〜21：30

TEL：099−822−1055

オーダーストップ21：00〒890−0056鹿児島市下荒田3−17−1TEL：099−201−7000
メール配信サービス

地球畑カフェ

http：／／ww．aトml．jp／？in＝59598にじのたね

営業時間9：00−16：00（軽食のご注文は15：00までです）定休日：日曜日〒892−0853鹿児島市城山町1−6MBC学園1F TEL：099−222−6088
ブログ

http：／／nijikara．exblog．jp／