増ページ企画［おてんと］2022年2月3回46号

ひな祭り特集・女の子のお祝いを華やかに無着色の白い桜餅。じっくり漬け込 レッドビーツを使った
んだ桜葉の香りをお楽しみください ピンクの桜もち

桃桃

熟練した職人の感性と技が作り出す生菓子
男雛

この季節だけの限定品
2月 4回

2月 4回

う る ち 米 、砂糖 、着 色 料 ( モロヘイヤ粉末、紅 麹 色 素 ) 、水飴、なたね油182643 E L

庄内協同ファーム

三色ぽんちゃん
雛あられ

女雛

原材料／生地[もち米、砂糖、桜葉]、粒あん[小豆、砂糖、還元水あめ、食塩]

原材料／有機もち米(国産)、有機砂糖、有機小豆、寒天、レッドビーツ、塩漬け桜葉

182576 E G

182588 E G

S180日以上/米

岩手阿部製粉芽吹き屋の桜餅
4個(200g)520円(562円)
税込

はら山の桜もち182606 E G L

5個(200g)

800円(864円)
税込

北海道産小豆で作った粒あんを国産もち米の生地で包み、塩 漬けの桜葉で包みました。自然 解凍してください。

塩漬けの桜葉の香り豊かな桜もちです。一つずつ個包 装してありますので、必要な数だけ解凍してお召し上がりください。

よもぎの豊かな香りと甘さ控えめの餡

雛祭り焼印入り

原材 料／もち米 、甜 菜 糖 (北 海 道 ) 、小豆 (北 海道)、冷凍よもぎ(山梨県)、天草寒天(国産)

182590 E G L

S120日/米菓房 はら山草もち

40g×5個630円(680円)
税込

182618 E G L

S60日/卵・乳・麦・米菓房 はら山雛祭り生クリームどら焼

50g×3個国内産もち米、北海道 産小豆を使い、つぶし餡をコシのある餅で包みました。自然解凍してください。

1200円(1296円)
税込

男 雛 ／ 砂 糖、上 用粉、もち米、白隠 元、小豆、山 芋、白玉粉、
馬鈴薯澱粉、着色料（ほうれん草、クチナシ、赤蕪） 女雛／砂糖、上用粉、もち米、白隠元、小豆、山芋、白玉粉、馬鈴薯澱粉、着色料（赤蕪、クチナシ） 桃／砂糖、白隠元、小豆、山芋、白玉粉、もち米、寒天、粉茶、馬鈴薯澱粉、着色料（赤蕪） 雛あられ／砂糖、粳米、黒豆、白豆、着色料（粉茶、赤蕪、くちなし）

182655 E

630円(680円)
税込

北海道産の小豆で作ったあんと生クリームを平飼い有精卵、国産小麦粉で作った皮でサンドしました。

庄内のひし餅2個(約320g)

182692 E F

庄内協同ファーム

S90日以上/米930円(1004円)

200g

380円(410円)

北海道十勝 ねりあん2袋
270g×2182710 E

S6ヶ月以上税込

北海道十勝地方の契約農場で栽培された小豆を使い、小豆の風味をこわさないように作った練りあんです。

うるちっ粉

税込

苺や 抹 茶で 色付けした春らしくやさしい色
合いのクリームが美味
価格改定しました

原材料／牛乳、卵、クリーム、国産小麦粉、バター、国産きび糖、有機苺、有機抹茶〔乳製品
GMO飼料不分別〕〔卵GMO飼料不使用〕

原材料／クリーム、卵、小麦粉、砂糖、バター、苺(海外産有機)、有機チョコレート、小麦澱粉、なたね油、麦芽水飴、有機抹茶、食塩〔乳製品
GMO飼料不分別〕〔卵GMO飼料不使用〕

182631 E G L

7号ケーキ(直径21cm)を4分の1カットで扇形にしたものです。赤い色はイチゴで付けまし 182620 E G L
た 。緑 色 は 緑 茶 ( 農 薬 不使 用 ) ナチュランド本舗 S15日以上/卵・乳・麦粉末使 用の無添加国内産原料 ひなまつりのケーキのケーキです。チョコレートは税込
220g(扇形)
円(1296 円)
海外認証品です。

1200

ナチュランド本舗

S30日/卵・乳・麦12個699円(755円)

ひなまつりプチシュー3種
税込

香ばしく焼き上げたひとくちサ
イズのシューに、ナチュランド自家製のカスタードクリームを詰めました。

飛騨産の桃を贅沢に使った甘い香りと口当たりのお酒 お酒

2月 4回
関商店

850円(918円)

2月 4回

発酵で生まれた
ふっくら濃厚な甘みが特徴です

ふんわりと香る
春の手づくりに

S45日以上/米

庄内協同ファーム

2月 4回

原材料／砂糖、鶏卵、小麦粉、小豆、生クリーム、麦芽水飴、蜂蜜、みりん、重曹〔卵GMO飼料不使用･乳製品GMO飼料不分別〕

税込

庄 内 協 同 ファームの もち米「でわ の もち」で 作ったひしもちです。着 色には、紅麹色素、山形県産のよもぎを使っています。

価格改定しました
桃の花のクッキーをあしらった扇型の可愛いデコレーションケーキ

2月 4回

2月 4回

S90日/豆・米

ひなまつりの上生菓子4種(各1個)320円(346円)

おひなさまには庄内のおもちを菓房 はら山
S90日/米菓房 はら山100g

S90日/米2月 4回

税込

庄 内 協同ファームの 特 別 栽 培うるち
米を粉にしました。団子などの和菓子づくりに。

価格改定
しました

2月 4回
原材料／米(国産)、米麹(国産米)182709 E F

182680 E F

菓房 はら山桜葉(塩漬け)10枚

S6ヶ月以上庄内協同ファーム

S90日以上/米930円(1004円)

200g

380円(410円)

関商店

280円(302円)
税込

桜 餅 作りにはかかせ ない 、桜 の 葉 の塩 漬けです。国内 産の 桜 の 葉 を 塩 だ
けで漬け込んでいます。軽く水洗いしてからお使いください。

手づくり
味噌素材

北海道十勝 つぶあん2袋
270g×2

税込

北海道十勝地方の契約農場で栽培された小豆を使い、小豆の風味をこわさないように作ったつぶあんです。

2月 4回

182734 E

ヤマキの白米糀S90日/米1500円(1620円)
税込

埼玉県産特別栽培米で作った食塩無添加の白米糀です。味噌作りはもちろん、甘酒作りにもご利用いただけます。

2月 4回

庄 内 協同ファームの 特 別 栽 培もち米「でわのもち」を 100% 使用したもち粉です。団子などの和菓子づくりに。

182760 E L

E H QL
渡部農場(北海道)

大豆(味噌作り用)

/豆

ヤマキ醸造

大豆の水煮
1kg

1200円(1296円)
税込

北海道上士幌町の渡部信一さん。

S4ヶ月/豆税込
1250円(1350円)

主に秋田県 産の有機 転換中大 豆を、秩父山系の湧水「神泉水」で水煮にしました。料理のほか、味噌作りに便利です。

182679 E

S6ヶ月以上/米

造り酒屋の濃厚甘酒

500g

税込

天領酒造

680円(734円)
税込

米と米麹のみで造った甘酒です。温めても冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。※アルコール分は含まれていません。

島根県安来市182746 E

ヤマキ醸造

ヤマキの玄米糀糀1kg

S90日/米

2月 4回1500円(1620円)

埼玉県産特別栽培米で作った食塩無添加の玄米糀です。味噌作りはもちろん、甘酒作りにもご利用いただけます。

182771 E

カンホアの塩

カンホアの塩

500㎖

お酒

税込

青砥酒造

2月 4回

お酒

島 根 県 奥出雲町の
農 薬 不使 用栽 培酒
造 好 適 米「改 良 雄町」を低温でゆっくりと発酵させ、「木槽」で丁寧に袋搾りしました。

農 薬･化 学 肥 料 不使 用 米を原 料とした生 原酒に無 農 薬の南 高梅を漬け込
み、一 年 間 低 温 熟成させました。

原材料／米(島根県)

原材料／日本酒、南高梅

182783 E

税込

1200円(1320円)

飛 騨 産 の 桃 で 作った ジュースを、天 領 酒 造 の米 焼酎(4 4.5度 )で割った甘味 がクセになるリキュールです。アルコール6%以上7%未満

青砥酒造

/米

182795 E F/米540円(583円) ほろよい自然酒純米吟醸 青砥酒造
ほろよい梅酒税込
ベトナム･カンホアの海水を使い、専用720㎖ 1800円(1980 円)
税込の塩田で作られた 天日塩を石臼で細720㎖ 1800円(1980 円)
かく挽きました。
精米歩合:55% アルコール度数:17%
500g

/米

飛騨のももでつくったあまぁいお酒

ふくよかな甘みと旨みに加え、 南高梅の香り、すっきり 木槽搾りのため改良雄町の醸し出すフルーティ とした酸味。後口すっ 香り高く、甘みたっぷりな香り、上品で柔らかな味わい きりとした味わい
2月 4回

税込

2月 4回

182758

1kg

もちっ粉

天領酒造

2月 4回

ヤマキ醸造

糀1kg

182667 E

182722 D

原材料／ももジュース(岐阜)、米焼酎(岐阜)、果糖原材料／米(島根県)、米麹(島根県)

酒かす使い方・カレーライス…大さじ１・ハンバーグ…大さじ1・ヨーグルト…小さじ1 等々

182801 E F

S90日以上/米青砥酒造

青砥 木槽搾り純米酒かす
500g

620円(670円)
税込

農 薬･化 学 肥 料 不 使 用 の 島 根
県産米を使った酒粕です。甘酒や粕汁などに。

増ページ企画［おてんと］2022年2月3回46号

東京から「食の未来」を見つめ直す

自給率が1％ともいわれる「東京の食」を見つめなおそう、と東京の食品メーカーを中心に、飲食店、卸・小売店など食に関わる人たちで結成。
東京産の野菜のつくり手や食品メーカーを訪ねたり、東京の食材の試食会・勉強会を開催するなどの活動をしています。メンバーどうしの交流からアイディアが生まれ、東京の食材を使った商品づくりも進んでいます。

シュウマイ潤
監修シュウマイ潤…2015年頃からシュウマイ研究を開始。シュウマイにまつわる活動を、より多くの人や企業・団体とともに広げるべく、2020年「日本シュウマイ協会」のサイトをオープンし、協会としての活動も本格化しはじめる。

2月 4回

押上よしかつ店主 佐藤勝彦…ソムリエ、唎酒 師(ききさけし)、焼酎アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエほか数々の肩書きをもつ東京産 食材とお酒のスペシャリスト。

小麦：昭和17年頃に一度完全に姿を消した東京
都東久留米市周辺の在来種である貴重な東久留米市産の小麦粉。お菓子作りに適しておりシフォンケーキやクッキー作りなどにも最適。

東京･押上の料理屋「押上よしかつ」の佐藤勝彦氏監修

コクのある黒糖と香り高い柳久保小麦がベストマッチ!

2 4
月

2月 4回

回

限定100
原材料／豚肉(国産)、野菜(玉ねぎ(国産)、長ねぎ(国産)、馬鈴薯澱粉、砂 糖、生姜、皮[小麦(国産)]、食塩〔GMO飼料不使用〕

182837 E G L

S90日以上飛鳥食品

東京焼売(プレーン)
6個(192g)

750円(810円)
税込

東京ブランド豚「TOKYO X」を使用した大粒のシュウマイに仕上げました。

原材料／豚肉(国産)、野菜(玉ねぎ(国産)、長ねぎ(国産)、銀杏、馬鈴薯澱粉、砂糖、生姜、皮[小麦(国産)]、食塩〔GMO飼料不使用〕

182825 E G L

S90日以上/麦

飛鳥食品

東京焼売(銀杏入り)
6個(192g)780円(842円)
税込

限定100
原材料／小麦粉(東京都)、こんぶ粉末、かつお節粉末、砂糖、しいたけ粉、食塩/重曹

東京ブランド豚「TOKYO X」を使用した大粒のシュウマイに東京産の銀杏を入れました。

S90日以上/麦幻の東京在来種小麦「柳久保小 遠忠食品
麦」の小麦粉を使った、もんじゃ 東京お好み焼き粉･もんじゃ焼き粉
焼き、お好み焼き両方に使える
税込
140g×2円(929 円)
ミックス粉です。レシピ付き。

東京都日本橋東京葛飾青戸

860

S90日以上/豆・麦・米

江戸前でぃ!生のり佃煮
85g

398円(430円)
税込

2月 4回

182874 E F L

遠忠食品

S90日以上/豆・麦・米

江戸前でぃ!茎わかめ佃煮
60g

320円(346円)
税込

2月 4回

2月 4回

182904 E L

S45日以上/米富士見堂

千住ねぎせんべい

あみ海老おかき
50g

2月 4回

60g

税込
330 ( )

円 356 円横須賀･佳栄丸の栗山さんの昆布を直火釜でじっくり炊き上げました。ご飯のおかずやおにぎりの具、お茶漬けなどに。

S180日以上

東京都産柚子こしょう
40g

182928 E L

富士見堂

しらす揚げ
税込
450 ( )
円 486 円

東 京 都 産 柚 子 と 新 島 産 青 唐 辛 子、
青ヶ島産ひんぎゃの塩をじっくり練り上げました。

こ ほりなつ か愛の野菜伝道師 小堀夏佳

50g

S45日以上/米278円(300円)
税込

もち米(国産)、米サラダ油、しらす(愛媛県)、食塩

2月 4回

原材 料／米 麹 ( 国 産 ) 、粉 唐 辛 子、梨 、林檎、玉ねぎ、魚醤、にんにく、アミエビ、胡麻、生姜、食塩、米粉

S45日以上/麦・米

梅ざらめあられ
50g

278円(300円)
税込

もち米( 国 産)、梅びしお、砂 糖、小 麦
醸造調味料

セロリってこんなにおいしいんだ！と実感する筋金入りのセルリー

オイシックス初 代 野菜バイヤー＆愛の野菜 伝 道 師として、 全
国 の 農 家を 20年 間にわたって駆け巡り、ピーチかぶ・トロなすなど、数々のヒット野菜の誕生に携わる。
2020年に独立。
「野菜 の 多 様 性を感じ、農家さんの想いを野菜に乗せて伝える”愛の野菜伝道師”」を本格的に生業とする。
2021年 3月 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」、2021年 5月「マツコの知らない世界」出演。

魚介＋野菜＋ヤンニョム（＋お酢）がおすすめ！

182930 E L

富士見堂

2月 4回
182977 E IR

三竹農園

三竹さんのあまっ娘セルリー
約300g

315円(340円)
税込

愛知県田原市の三竹伸生さん。

糀納豆佃煮風山椒の実をブレンドした、贅沢な大人の味わい
2月 4回

182990 C F L

S120日以上/米
甘 酒 用 の 糀 を 濃 厚 な 甘 酒 に naturally
し、梨やりんごなどの果物や野 甘糀万能ヤンニョム
菜、、魚醤、上質な唐辛子をブ
税込
200g円(1404 円)
レンドし、発酵させました。

1300

原材料／納豆、米糀、みりん、醤油、人参、しめじ、ごぼう、胡麻、山椒の実、昆布、食塩

もちもちっとした食感!
2月 4回

原 材 料 ／大 豆 ( 国 産 ) 、水 飴 [ 馬 鈴 薯 、甘藷]、甜菜糖(北海道)、小豆(北海道)、馬鈴
薯澱粉、食塩10

ワタトー

江戸前でぃ!こんぶ佃煮

182898 E F

税込

年創業。日本橋で豆菓子屋

2月 4回398円(430円)

大正

2月 4回

100g

として創業してすぐに熊谷の菓子

2月 4回

S150日以上/豆東京きな粉

職人から五家宝造りを教わり、伝税込278円(300円)

もち米(長 野県)、アミエビ(国 産)、植物油、食塩

遠忠食品

182941 B L

川原製粉所

統銘菓を造り続けています。

税込
450円(486円)

S45日以上/米・え

うるち米(国産)、ごま油、千 住ねぎ、食塩、干椎茸、昆布、干帆立貝柱S180日/豆・麦・米

原材料／大豆(東京都)

東京都足立

42g

182916 E L

富士見堂

横 須 賀･佳 栄 丸の栗山さんのわかめの茎を直火釜でじっくり炊き上げました。ご飯のおかずや、冷奴、納豆などにまぜて。

182886 E F L

15

東 京都青梅産の固定種 大 豆を昔ながらの製法で焙煎し、きな粉に仕上げました。

千葉 県木更 津産の黒のりを生から直火炊釜でじっくり煮あげました。江戸前の味、食感の良さが特徴です。

遠忠食品

2月 4回

川原製粉所

182862 E F L

香り豊かで味わい深いきな粉です

素材で味わうせんべい。そのままご飯として食べればおいしいお米をあえてせんべいに。しっかりとしたお米の味・素材の味を大切にしたおせんべいを作っています。

醤 油 の 香 ば し さ を 素 材 に の せ、ふっくら仕上げることができる
直火釜は遠忠の味の原点です。

2月 4回

550

東京都練馬富士見堂

182850 E

S90日以上/麦東 京都東 久留米市産の在 来種 遠忠食品
「柳久保小 麦 」を100 % 使 用 東京パンケーキミックス(プレーン)し、沖 縄 産 黒 糖と 合 わせ まし
税込
200g円(594 円)
た。

昭和 年創業から変わらない製法と技を守る職人が、こころを込めて、本気で作っています。

遠忠食品

遠忠食品

原材料／小麦(東京都)、黒糖(沖縄県)/ベーキングパウダー(アルミ不使用)

182849 E

182953 E L

S30日以上/豆国 産 大 豆の きな 粉、国 産 素 材 ワタトーの水飴、北海道の甜菜糖、国産 国産素材のあん入りきなこひねり
小豆の あんこを 特 製きなこひ税込
5本円(322 円)
ねりに挟みました。

298

農家のお裾分け！完熟桃がまるっと絶品

2月 4回
原 材 料／桃 ( 山 梨県)、砂糖

山梨県一ノ宮町、久津間さんの特別栽 培完熟桃を砂 糖のみでコンポートにしました。

182989 E L

久津間農園

久津間さんちの桃のコンポート
650㎖

2100円(2268円)
税込

ケロッコはケールの1.2倍葉酸が高いので栄養たっぷり
2月 4回

原材料／うるち米(国産)、植物油、ケールブロッコリー(ケロッコ)、食塩、干椎茸、昆布、干帆立貝

183003 C F L

S45日以上/豆・麦・米
日本 古来 の拘り伝統 調味料を naturally
使 用した手 作り糀 納 豆の 佃 煮 糀納豆佃煮風 山椒の実入り風です。ごはんのお供や野菜と税込
140g円(1220 円)一緒に。

1130

183015 E L

S15日以上/米
ケールとブ ロッコリーが 合 わ 富士見堂
さった新顔 野 菜「ケロッコ」の ケロッ葉せんべい葉を使用して、栄養たっぷりの税込
50g円(454 円)お煎餅を作りました。

420