３発行所

通 巻 ４７０ 号
平成２４年３月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

店頭（陳列）を必要としない鶏肉専門店
近年の高齢化や、買い物難民の増加による新たな需要に対応
大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
真１．立

地

弓博（南風鶏肉店・城東区）の開発事業に合わせ、北新地の総合商業ビルの京阪電車関目駅より線一角へ移設。新地内の料亭やクラブを中心に商路（高架）に沿って守口いを展開。更に平成になって自宅の在る現在地方面へ徒歩３分。かつて（関目）へと移設。１階を店舗と調理場、事務の町工場、木造平屋建住所として改装し現在に至る。従って今も外商先宅の家並みに替って、林として「かが万」を初め多くの顧客に対応し主立するマンション群の台頭、それは新しい街のたる販売先となっている。

創出です。その街の一番目立つ場所に、つまり線路沿いの道路に右側から斜めに交わり、三角形の頂点をなすその場所に「南風」さんの店舗

３．特長

業務用卸を中心として、関目に移ってからは、がある。守口側から大阪方向に南風さんを眺めマンションの住人が主な顧客となっている。若ると、右側線路沿い道路に、時代の変化に対応い主婦においしく食べられる鶏肉の調理法を伝する新しい未来に通じる道に、左側の斜めから授、それ等は個別対応で家族の構成に配慮され、交差してくる道路に過去のお客様を重要視する

しかも宅配サービスで対応する木目細やかなも栄光の道に、それ等二つの道路の交点にたつ店の。商品は朝引地どりを主に品質、おいしさ重舗と店主真弓さんに南風鶏肉さんに順風満帆の視の展開となっています。

人生への期待を感じました。
４．店舗レイアウト
２．歴史

戦後、間も無い昭和26年、店主真弓

店舗（陳列）を持たず、調理場、加工場、事博さん

務所のみのレイアウト。の祖父が、台湾の方より譲り受け、日本の遥か南、台湾より流れてくる風、南風（なんぷう）

５．人員構成を承けてそれを追い風として前進しようとの念

母（２代目）と子（３代目）の絆を強く感じいから命名されたものと察せられます。最初のました。母と子のお二人で営む商売。母の先代店舗（現在の大阪第一ビルの辺り）から大阪市から引き継いだ熱い想い。息子への事業継承

−２−「南風」の屋号を残していく強い意志を。

ます宅配サービスのニーズが高まっています。
最近では「時短」というキーワードを多く目

６．商品の特徴にするようになり、できるだけ時間を掛けずに朝引地どりにこだわる。安定した商品供給に買い物の手間を省いて食事の仕度をしたいと考心を配る。

える人も増えています。自宅に居ながら食材が※組合からの情報入手をすすめる。

手に入ることは、時代の要請となっています。
店舗立地、品質、個別対応により今後の展開が７．足元の販売状況期待されます。

クラブや高級料亭の販売ウエイトが高く、景気の影響を受け易い。

９．後記

若い３代目さんに組合活動の参加をお願いし８．強みの発揮。宅配サービスました。組合費以上のメリットとして活動での女性も子育てをしながら仕事を持ち、忙しい交流や情報入手が今後の展開では必ず大きな力日々を送る人が増えています。又、少子高齢化となることをお話して、順風満帆の航海に期待

社会により、お年寄の一人暮らしも増え、ますし退出。

春の鳥魂祭のご案内
春分の日３月２０日（火）蓮光寺に於て恒例の鳥魂祭を下記により執り行うことになりましたので、組合員の皆様方、ご家族お揃いで、多数ご参詣いただきますようご案
内申し上げます。
記とき

平成２４年３月２０日（火）春分の日

午後３時００分からと こ ろ

蓮光寺

大阪市中央区中寺２丁目３番２号℡ ０６ (６７６１) ７９９７

※地下鉄谷町線谷町九丁目下車２番出口を西へ５０ｍ辻入る。

取扱商品

ロースター・リンナイガスオーブン一式・フライヤー
串焼機・ミンチー・別注ステンレス加工〈開生ロースター代理店〉
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売
種販

各

ヒ ロ セ 商 事〒532 - 0024 大阪市淀川区十三本町1−24−13
TEL 0 6（ 6 3 0 3 ）2 9 4 7
携 帯 090（ 3 9 7 7 ）8 1 7 3

−３−

こんにちは組合です会

議
１月２６日㈭藺第２０３回理事会
議

題

ＰＭ６：００〜

於芝苑本店

１．役員改選について
２．報告事項⑴

年末・クリスマス商戦結果報告⑵

第２回全鳥連若どりまつり「から揚げ粉」キャンペーンについて⑶

国産チキンまつりの報告について⑷

その他

藺広報事業部会 ２月１５日㈬ ＰＭ５：００〜 於 大阪食鳥会館
議
題 １．平成２４年３月号大阪食鳥だよりについて
２．平成２４年５月号大阪食鳥だよりについて
３．その他
藺青年部研修会並びに新年懇親会
日時

２月１０日㈮

場

所

「とり鹿」

研修会講師

井元

テ

食鳥業界の現況ーマ

弘ＰＭ５：００〜

理事長

渉外事業
１月 ４日㈫
１月 ４日㈪１月 ６日㈮１月１０日㈫
１月１１日㈬１月１１日㈬１月１２日㈭１月１６日㈪１月２３日㈪１月２３日㈪１月２４日㈫
１月２５日㈬１月２８日㈯
１月３１日㈫
１月３１日㈫
１月３１日㈫
２月 ４日㈯
２月１３日㈪参議院議員北川イッセイ新年互礼会
大阪府・大阪市新年互礼会
大阪府美容生活衛生同業組合新年互礼会㈳日本食品衛生協会新春賀詞交歓会㈳日本食鳥協会 新年賀詞交歓会
平成２４年麺類業４団体新年祝賀会
北川イッセイ 北政会新年互礼会
大阪府理容生活衛生同業組合新年互礼会㈶大阪府生活衛生営業指導センター第６回理事会・新年懇親会
大阪府生活衛生同業組合協議会第６回理事会・新年懇親会㈳日本食鳥協会関西支部関西ブロック会議及び新年懇親会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会第４回理事会並びに互礼会
兵庫県食鳥肉販売業生活衛生同業組合新年会㈳全国生活衛生同業組合中央会第３回理事会㈳全国生活衛生同業組合中央会第１回執行委員会
厚生労働省第6回生活衛生関係営業の振興に関する検討会
北川イッセイ「どこへ行くNIPPON」セミナー
大阪市食品衛生関係優秀標贈呈施設の贈呈式

−４−

２月１４日㈫ 大阪府食品国民健康保険組合保険料審議委員会
２月２１日㈫ ㈳大阪市中央卸売市場本場市場協会料理教室懇談会
２月２７日㈪ ㈶大阪府生活衛生営業指導センター経営特別相談員等研修会
２月２８日㈫ 大阪府鮓商生活衛生同業組合副理事長門口久治氏旭日単光章受章祝賀会

表彰

大阪市食品衛生関係優秀標贈呈施設に対する贈呈式が去る２月１３日㈪１１時００分から大阪国際交流センターに於いて挙行された。優秀標の贈呈を受けた施設は、環境衛生関係６１０・食品衛生関係１,７２０の施設代表に村上龍一大阪市副市長から夫々に贈呈された。
このうち当組合員の下記の店舗に対し、優秀標の贈呈を受けられたことについて、心よりお祝い申し上げます。
優秀標受賞者（９名）

訃

合田八郎（山本花川北）・島田吉雄（才司（都島）・寺内充（浪速）・田中北）・津村博之（福島）

正人（中央）
・田中

靖章（）

靖章（）
・夏山旭

西広和（平野）報

藺組合員西川武彦氏（鳥ぴん・此花区）のご尊父武次殿（７８才・元会計理事）には平成２４年２月２１日にご逝去されました。謹んでお悔やみ申し上げます。
なお、告別式は２月２４日西淀川区ベルコシティホール御幣島において執り行われました。
喪主は西川武彦様（ご長男）。

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TEL大阪（06）6792−4511㈹ 夜間（06）6792−4590〒547−0001
大阪市平野区加美北３丁目７番13号 FAX（06）6792−4584
東京出張所 〒164−0003
東京都中野区東中野１丁目−56−１ 大島ビル第一本館305号
TEL東京（03）3369−6117 FAX（03）3369−5810
本社工場

−５−

お知らせ
１．日本政策金融公庫の貸付金利が平成24年２月10日から下記の通り改定されました。
融 資 制 度 区 分生活衛生

貸留

利率（年利％)
付 (※)

２.１５(基準金利)事

項・複数の利率のある融資制度については、お使いみちによってそれぞ１.７５

れ異なる利率が適用されることに１.５０
１.２５

意なりますので、留意してください。
・(※) の融資制度は、表示している

生 活 衛 生 改 善 貸 付 (※)

１.８５

それぞれの利率ごとに、返済期間

生活衛生セーフティネット貸付 (※)

２.１５(基準金利)によって適用される利率が異なり

ン (※)

２.１５(基準金利)

国の事業

ロー

ますので、留意してください。

２．「レジ袋」「ポスター（通年用）・（クリスマス用）」「平成22年度小冊子（もっとチキンを食べよう！）消費者向け」追加注文受付けます。
平成２３年１０月末に配布させて頂きましたが、少し在庫がありますのでご入用の方は組合事務所まで（☎０６−６４６１−３４９８）お申し込み下さい。なお、追加注文は運賃着払いの条件で、数に限度がありますので先着順といたします。

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奈良支店／TEL(0742)63-1255(代）

−６−

こんにちは青年部です
こんにちは青年部の山本才純です。
２月１０日、日本ばし とり鹿さんに於いて、青年部の新年懇親会・研修会が行われました。
研修会では井元理事長を講師にお迎えし、「食肉業界の現況」について講演いただきました。長年の鶏肉業界での経験を生かし、今後の組合の役割や意義についてお話いただき大変勉強になりました。
懇親会では青年部の皆さんと食事を共にして最近の鳥肉業界の動向・経営状況など意見交換しながら話をするのが目的であり、様々なご意見を話し合い、時には口論になりながらも新しい発見・刺激を感じております。
また私にとって美味しい鳥肉料理も楽しみの１つです。毎年新年会は組合専務理事でもある、とり鹿さんにお願いしております。今年は新鮮な鳥肉ならではの志向を凝らした鳥会席を大変美味しく頂きました。
鳥料理といえば一番なじみがある代表的な料理はから揚げです。
最近はから揚げ専門店やサイドメニューにから揚げを販売するたこ焼き店など、よく目にするようになりました。いずれもお客様より注文を受けてから揚げるので、出来たてを提供することによって美味しさも増します。
私もから揚げ専門店のから揚げを何店か食してみましたが、各々の店独自のこだわりがあり、から揚げに対して全く新しい感覚を受けました。長時間秘伝のタレに漬け込んだから揚げや、スナック感覚で食べる切り方が小さいから揚げ、揚げたてをトッピングのタレにつけて食べるから揚げなどさまざまです。グラム売りや個数売りなどにも対応している店も多いです。
昔ながらの唐揚げが好物の私が総体的に感じたのは、から揚げ専門店のから揚げは味付けが濃いということです。
また経営面で考えると、良い立地条件で僅か１０坪ほどの店舗で充分であり、設備も調理場・業務用冷蔵庫・専用フライヤー・受付けレジがあれば開業できます。あとは美味しいから揚げを提供しリピーターを増やしていければ、経営が成り立つので、から揚げ専門店が増えた一つの要因なのではないでしょうか。
驚いたのは、パソコンで検索すると「日本唐揚協会」という団体が存在するということです。「唐揚げが一番好きで唐揚げを食べると幸せになれる人たちによって組織された団体」とのことで、それだけ日本の人々に愛されている料理なのです。
新しい感覚をもった若い世代の人たち、高齢に伴い食事も少量になった世代の人たち、それぞれのニーズに合った商品を提供する臨機応変さが必要な時代なのだと考えさせられます。
話が逸れてしまいましたが、最後に今後とも青年部の活動にご理解ご協力のほどを宜しくお願い致します。
★とり肉専門店推奨品★

油よごれが少なく、おいしくきれいに仕上がります。
〔製造元〕

日本製粉株式会社〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 TEL. 03-3350-2411
大阪支店食品営業部
TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680

−７−〈大阪城西の丸庭園〉
昭和６年（１９３１）、市民による浄財・約１５０万円（現在の約７５０億円に相当）を費やして建て替えられた大阪城天守閣。その天守閣を中心に広がる大阪城公園には大手門、千貫櫓、火硝蔵など１３棟の重要文化財や、梅林、西の丸庭園などがある。豊臣秀吉の正室・北政所の屋敷があった場所とされている西の丸庭園は、昭和４０年（１９６５）、総面積約６４,０００平方メートルの芝生庭園として開園。周囲を樹木に囲まれ、天守閣や掘の石垣が美しく眺められる。春はソメイヨシノを中心に約６００本のサクラが咲き競い、花見の名所としても有名。開花期間は観桜ナイターも開催され、大勢の花見客が訪れる。
西の丸庭園の東北隅には昭和４４年（１９６９）、松下幸之助氏から寄贈された茶室「豊松庵」もある。
（広報部会員♪味の作曲家獏代表取締役社長

大 沢 哲 也大阪支社／大阪市淀川区宮原 4 − 6 − 18 新大阪和幸ビル 3 階
TEL : 0 6 − 6 1 5 0 − 1 1 6 1
本社工場／愛媛・千葉
事業所／国内7 6ヶ所 海外5ヶ所安部靖武）

−８−アンケートご協力ありがとうございました

平成23年クリスマス・年末商戦のアンケート結果（総括表）＊参考平成22年の曜日「22日㈬ 23日㈭ 24日㈮ 25日㈯」（５５社・店舗数８５店)〔小 売〕
項平成23年の曜日「22日㈭ 23日㈮ 24日㈯ 25日㈰」

調査項目

目

良い (対前年比100％以上)
普通 (対前年比95％〜100％未満)
悪い (対前年比95％未満)
平均

12 月 全 体クリスマス(23日〜25日)

年末 (29日〜31日)

２８社（５０.９％)

２５社（４５.５％)

２７社（４９.１％)

９社（１６.４％)

９社（１６.４％)

１２社（２１.８％)

１８社（３２.７％)

２１社（３８.２％)

１６社（２９.１％)

９６.１１％

９５.１１％

９７.０９％＊特記事項（各店より）良かった店
１．クリスマスについては３連休の為、予想通り24日に集中した。
２．阿倍野にキューズモールができて悪くなるかなと思っていましたがクリスマス、年末は予想外お客が来て下さいました。ありがたいです。
３．ラスト10日間がお客が多く、クリスマスは曜日にも恵まれた。
お正月の商品が例年より早まっている。
悪かった店
１．クリスマスは休日が23日で３連休の休日が重なり大型店に流れたようです。
大型店で買物を済ます人が多いようでだめです。
２．客数が減少、クリスマスは曜日の並びが良かった。
３．店舗が祭日に弱く25日は定休日で休んだ。
近くにライフが新たに出店した為入場人員が全体に減った。
年末の買い込む意識がうすれた。
４．仕入れの高騰、客の減少、スタッフ不足、不景気、商店街の落ち込み。
５．金・土・日の３連休になり23日から25日は苦戦した。
〔卸 売〕（１４社・店舗数１４店)
調査項目

12 月 全 体クリスマス(23日〜25日)

年末 (29日〜31日)

良い (対前年比100％以上)

４社（６２.５％)

６社（６２.５％)

３社（６２.５％)

普通 (対前年比95％〜100％未満)

５社（２５.０％)

３社（２５.０％)

６社（２５.０％)

悪い (対前年比95％未満)

３社（１２.５％)

３社（１２.５％)

３社（１２.５％)

９９.８７％

１００.０３％

１００.２１％

項目平均＊特記事項（各店より）
良かった店
記載なし
悪かった店
１．準備不足で冷凍品を用意できなかった。12月前半が暖かった為商品が売れなかった。
２．前年度より相場が安価だった為。
※調査対象６９社・９９店舗の組合員の皆様方には新春早々何かとご多忙のところ
本アンケート調査に心よくご協力を賜り厚くお礼申し上げます。