2020

カネテツデリカ

カネテツデリカ

白子入りかにつみれ

やわらか海⽼つみれ
学会分類
2013

年末商材〈ご発注に関してのお願い〉
年末商材〈ご発注に関してのお願い〉
年末商材は注文が集中し、品薄になる可能性があります。
はやめの発注【2020 年 11 月 30 日迄】をお願いいたします。
期日を過ぎてのご注文の場合、品切れ・納期遅延となる場合がありますので、予めご了承願います。

500g

４（1 粒約 8g）

海⽼をすり潰し、 【冷凍】海⽼本来の味を楽しめます。

学会分類
2013

ニューソーセージ 各 200ｇ

（サーモン・白身魚・チキン・ポーク）⻭ぐきでつぶせるやわらか食感。
カルシウムが豊富なソーセージ。
焼き、蒸し、揚げ、そのままでも様々な料理の素材としてご使⽤できます。

500g

３（1 粒約 8g）

かにを使⽤した【冷凍】
ふんわりつみれ。
舌でつぶせる食感です。

２種類のつみれをあわせると紅白になります!!

ちっちゃな肉団子 各 1kg 【冷凍】（エビ入り・チキン）
ふんわり軟らかい、⼩さな肉団子。
焼く、煮る、茹でるなど様々な料理に使⽤できます。

チキン︓そぼろあんかけ

エビの代用、汁物の具、茶碗蒸しの具など使い方いろいろ！

型抜きしています

お正月のお食事にカネテツデリカ
ふくなおやわらかかまぼこ【冷凍】やわらかかまぼこ【冷凍】160g

ヤマサちくわ蒲鉾

かまぼこの常識を超えたやわらかさ︕
今までにないやわらかさとノド越しです。
冷凍のままカットしてご使⽤ください。（柄︓寿または梅）かまぼこの常識を超えた“やわらかさ”と“のどごし”。
紅・白の 2 種類でおせちを華やかに彩ります。

ふくなお昆布やわらか一口昆布巻き 300g
おせちにおススメ やわらか食感の昆布巻商品
北海道産の早採れの若い昆布を使⽤。
うす味で食べやすく、飽きのこない味わいに仕上げました。
フジッコ

カセイまめ

つぶし煮豆（金時豆・黒豆・うぐいす豆）300g（金時豆・黒豆・うぐいす豆）300g

ペースト状の煮豆です。
ミネラル強化。彩りあざやかな一品です。
ゲル化剤等で固めて羊羹風もオススメです。

上質のすり身を使⽤し、旨みを閉じ込めました。
油抜きの必要なく、様々な料理にご使⽤いただけます。

甘く煮た昆布と鮭をペーストにし、巻き上げました。
おせち料理に…通常献⽴の⼩鉢の 1 品としておススメです。
フジッコ

やわらか玉子焼き 1/20 カット【冷凍】500g

ふわふわたまご巻【冷凍】ふわふわたまご巻【冷凍】140g
ふっくらやわらかく仕上げた玉子焼き
20 切れにカット済みなので、ラクラク盛り付け︕
カルシウムを強化しています。（1 切当り約 150mg）

肉 2 種 ぶたにく・とりにく
魚介 7 種 さけ・たら・あかうお・あじ・ほたて・かれい・さば

おいしくミキサー

だし巻卵 50g

⼿間のかかるミキサー食を食材の風味を⼤切にしたレトルト。
新鮮な卵とだし汁を使って風味豊かに仕上げました。※かまなくていよい
ふくおな

海老

えびの艶煮ちゃん 【冷凍】15 個

有頭えびの艶煮の形をリアルに再現。
お正⽉やおもてなし料理を豪華に彩る一品です。

ホリカフーズ

おいしくミキサー

芋きんとん 50g

きんとん
手間のかかるミキサー食を食材の風味を大切にしたレトルト。
さつまいもの甘さを存分に引き出した一品です。※かまなくてよい旭松食品

いこみこうや【冷凍】いこみこうや【冷凍】 各 1kg（1kg（6 個）（玉子・玉子・海老・海老・鶏・野菜）
鶏・野菜）

もう１品

こうや豆腐に魚のすり身・野菜などをつめた味付きのいこみこうや。解凍後、好きな⼤きさにカットして盛付けるだけ。
旭松食品

ソフトこうや寿 【冷凍】500g×500g×2（24 個入）「寿の焼印」で祝い事に最適。食物繊維入りのだしでふっくらやわらかに炊き上げたこうや豆腐です。
調理済みのため⾃然解凍または加熱調理後に盛り付けるだけ。

ふくおな

やわらか小エビちゃん【冷凍】やわらか小エビちゃん【冷凍】 500g

やさしい献立さつま芋と豆のきんとん

なめらかなさつま芋と豆のきんとんです。練りごまの風味をきかせ、甘めに仕上げました。※舌でつぶせる
ふくなおやわらかきんぴらごぼう 400ｇ
400ｇ
容易に噛める柔らかさのお惣菜商品。
常温保存可能で解凍の⼿間なく、すぐに盛り付け出来ます。
常食としても食べられます。食塩相当量は 1％以下です。

フジッコ

かみ切りやすく食べやすいおもちです。
デザートや吸い物の具など様々なお料理に。
調理例（紅白やわらか福もちの雑煮風）

ふくなお

お好みのサイズにカットしてご使⽤ください。

①凍ったままのソフミートを蒸し、角切りにする。(目安︓1 個 8g×60 個)②⾥芋とたけのこは薄切り、にんじんは短冊切り、ごぼうは斜めに薄く切る。
ごぼうは圧⼒鍋で煮てやわらかくする。
③油を熱し、②を炒めてだし汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
④③に煮汁（A）と①を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残るくらいまで煮る。

⾒た目は＼切り身そのもの／

やわらかカップ

全 11 種類

切り身ソフミート ＜各 240ｇ＞ 冷凍品

ミキサー食・キザミ食の代わりとして。
なめらかなのどごしに仕上げたテリーヌ風の食感です。

舌でつぶせる柔らかさで、本物のような⾒た目のお魚︕※加熱不要。そのままお召し上がりいただけます。

80g

やわらかカップでお正⽉ かに風味・いとより鯛使⽤
調理例︓「やわらかカップの紅白かまぼこ風」

赤魚風

全5種
白身魚・青魚・さけ入り
うなぎ蒲焼風・赤魚風

練切

信田巻【冷蔵】
信田巻【冷蔵】 30g×30g×20

ごぼう・しいたけ・にんじん等をベースの身に混ぜ込み油揚げで巻きました。

材料/10 人分
油適量
ソフミートとり 1 袋(500g) だし汁450g
⾥芋
310g（A）薄口しょうゆ 90g
たけのこ（穂先）250g
砂糖60g
にんじん250g
みりん30g
ごぼう130g酒30g

調理例︓「さけとほたての幽庵焼き風」

エビの風味と味はそのままに、ふんわりやわらかく仕上げました。加熱しても固くならずムキエビと同じようにご使⽤いただけます。
キユーピー

スチコンで 95℃
25 分間を目安

さけ 42g×5Ｐ
ほたて 18g×2×5Ｐ

玉子とうふ・茶椀蒸しの素【冷凍】玉子とうふ・茶椀蒸しの素【冷凍】500g

四季の和菓子冷凍品

⻭ぐきで噛める柔らかさで、形もメニューもアレンジ多彩︕

やわらかあいディッシュでお正月だし汁の入った濃縮タイプの卵液です。
⽔を加えて蒸し調理をするだけの簡単調理︕
希釈する⽔の量を変えて「玉子とうふ」「茶椀蒸し」が作れます︕

ＳＦお餅風ムース【冷凍】ＳＦお餅風ムース【冷凍】30g×30g×6
お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。
お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利⽤いただけます。

キッセイ薬品工業

お餅風

やわらか福もち 125g×125g×8 本
紅白やわらか福もち 125g×各125g×各 4 本

すぐる食品

●お⼿軽︕
温めるだけ煮汁やたれをかけて＜各 500ｇ＞

お肉：とり・ぶた・牛
お魚：白身魚・さけ
さんま・さばミキサー食・キザミ食の代わりとして…。
やわらかくなめらかで飲み込みやすい介護食。
素材そのものの風味を活かし、⾊や形、香り、栄養成分にも配慮。

玉子
ホリカフーズ

全7種

冷凍品（やさい豆・きんとき豆・うぐいす豆・白いんげん豆）

冷蔵解凍可能となり、より風味豊かに、さらにやわらかくなりました。

お正月におすすめの食材 ～魚・肉～

ソフトデリ 各 500g

⾒た目はそのまま︕⻭ぐきでつぶせるやわらかさです。
おせちや祝い膳の空間に…

きめの細かいふわふわ食感のたまご巻。
甘さ控えめでやわらかな食感に仕上げました。

【冷凍】

やわらか昆布巻 【冷凍】 95g×95g×2

旭松食品
ふくなお

油で揚げていないお魚とうふ 22g×20

ふわとろ蒲鉾【冷凍】ふわとろ蒲鉾【冷凍】各 100g

スチコンで 95℃
20 分間を目安

練切

調理例︓かぶら蒸し上用饅頭

冬各 標準約 30g×10 個

新年のおやつに、和菓子はいかがですか 冷凍品※こちらの商品は受注生産商品になります。
ご注文の締切日にご注意下さい。

紅福寿

⽔仙

白餡を鮮やかな練切で包み⻩⾊の餡と羊羹の花を飾りました。

くるっと巻いた⻩⾊の練切に餡で⽔仙の花を描きました。

雪花うさぎ

梅形の羊羹を飾り、雪の中をぴょんぴょんはねるうさぎに⾒⽴てた
こし餡の上用饅頭です。

ﾔﾖｲｻﾝﾌｰｽﾞ

さっくりお餅【冷凍】さっくりお餅【冷凍】20 個

国産のもち粉を使⽤。ふくなお独⾃の技術で風味はしっかり残しつつ、⻭切れの良い食感にこだわりました。

■カセイ食品 やわらか団子 各 30g×30g×10（⿊ごま・さくら・よもぎ 全３種）
舌でつぶせるもち特有の粘り気を低減させたやわらかいお団子です。

■ヤヨイサンフーズ しっとりやわらかまんじゅう（白/しっとりやわらかまんじゅう（白/紅）各 30g×0g×10
冷凍品

しっとりやわらかな食感が特徴のこしあん饅頭。
白と紅を組み合わせると生地にはちみつと⽔あめを加えました。

紅白まんじゅう又は紅白大福にできます︕■ヤヨイサンフーズ しっとりやわらか大福（白/しっとりやわらか大福（白/紅）各 40g×40g×10
なめらかなこしあんをお餅風の外皮で包んだ⼤福です。
皮のべたつきが抑えられているため、しっとりと食べやすい食感です。
※咀嚼・嚥下困難者⽤ではありません。

冷凍品

冷凍品

マルハチ村松

ふくなお

お正月におすすめの食材 ～野菜～
ふくなお

花形キャロりん 【冷凍】 7g×7g×30

ムース状にした人参をねじり梅型にしました。
80%人参を配合。煮物・汁物に添えるだけで華やかさアップ︕

やわらかこんにゃくん【冷蔵】やわらかこんにゃくん【冷蔵】 250g

こんにゃくの味と形もそのままに食べやすさを追求︕「やわらかい」けど調理もしやすい︕
通常のこんにゃく同様の調理可能でビックリ食感
ふくなおやわらかごぼうやん 【冷凍】 25g×25g×8

ごぼうをピューレ状にし、やわらかくごぼうの形にスティックタイプなのでお好みの⻑さにカットしてご使⽤いただけます。約 70%ごぼうを配合。

ハンディブロス かつお
ハンディブロス あわせ

・お湯または⽔で薄めるだけで、だし本来の味・うま味を再現
・150ml だし汁食塩相当量は 0.06g︕ 減塩対策に最適
・だしをとる⼿間がかからず、人⼿不⾜にも対応
・強い風味のためクックチルの風味ロス対策に最適
・とろみだし、だしゼリーなど介護食にもおすすめ（特定原材料等 28 品目及び魚介類）

まるで本物︕野菜の形になったゼリータイプのやわらか⾷です。
必要な分だけ取り出し、煮る・蒸す・電子レンジ・⾃然解凍調理が可能︕
ソフリそのままだいこん【冷凍】ソフリそのままだいこん【冷凍】35g【冷凍】35g×35g×6

ソフリそのままごぼう【冷凍】ソフリそのままごぼう【冷凍】10g【冷凍】10g×10g×12

⾯取りをした輪切りの⼤根をイメージしたゼリー。
薄く下味をつけていますので、様々なメニューに幅広くお使いいただけます。

乱切りごぼうをイメージしたゼリー。
ゴボウを細かくすりつぶし、繊維感のある舌ざわりに仕上げています。

ソフリそのままかぼちゃ【冷凍】ソフリそのままかぼちゃ【冷凍】10g【冷凍】10g×10g×12〜だしの効いたご当地汁物シリーズ〜

関東風お雑煮ソフリそのままれんこん
ソフリそのままれんこん【冷凍】0g×6
れんこん【冷凍】2【冷凍】20g×れんこんの⽳まで再現し、⾒た目にこだわりました。
独⾃の製法で素材を細かくすりつぶしていますので繊維を気にせずお召し上がりいただきます。

独⾃の技術で⾥芋の粘りをおさえ、なめらかに仕上げています。

ソフリそのままたけのこ
ソフリそのままたけのこ【冷凍】たけのこ【冷凍】20【冷凍】20g
20g×6
ソフリそのままにんじん【冷凍】ソフリそのままにんじん【冷凍】10g【冷凍】10g×10g×12

本物そっくり︕たけのこの穂先をイメージした形状です。たけのこの風味、舌ざわりを残しつつえぐみを抑え食べやすくしています。

乱切りの人参をイメージした形状です。
煮物のほか、サラダや付け合せ野菜にもお使いいただけます。

【冷凍】10g
10g×
ソフリそのままじゃがいも【冷凍】ソフリそのままじゃがいも【冷凍】
10g×12

ソフリそのままキャベツ【冷凍】ソフリそのままキャベツ【冷凍】40【冷凍】40g
40g×6

乱切りジャガイモをイメージしたゼリーです。
カレー、肉じゃがなどの具材や、ほんのり下味をつけていますので、そのまま⼩付けにもお使いいただけます。

ほんのりとコンソメで下味をつけたキャベツのゼリーです。
カットの方法を変えることで、様々なメニューに活⽤いただけます。

風味付けとして15〜25 倍を目安にお湯または⽔で薄めてください。

原液をそのままご使⽤ください。

関西風お雑煮～あわせだしと白みその深い甘味～【POINT】
ハンディブロス かつおと
鶏肉のうま味が合わさった豊かな味わいを楽しめる
関東風お雑煮です。

ブロッコリーをかたどったゼリーです。
ブロッコリーを細かくすりつぶし、素材の舌ざわり風味を出しました。

ソフリそのままさといも【冷凍】ソフリそのままさといも【冷凍】12g【冷凍】12g×12g×12

だしとしてお雑煮レシピ～かつおだしと鶏だしで味わい豊か～

ソフリそのままブロッコリー
ソフリそのままブロッコリー【冷凍】ブロッコリー【冷凍】10g【冷凍】10g×10g×12

甘みのあるかぼちゃを使⽤。
かぼちゃの持つしっとりとした舌ざわりを再現しています。

第 6 回 介護食品・スマイルケア食コンクール
農林水産省食料産業局長賞 受賞‼

各 1,000ml【作り方】①鶏肉は食べやすい⼤きさに切る。⼤根はいちょう切り、人参は花形に抜く。
⼩松菜は下茹でし 3cm 幅に切る。かまぼこは飾り切りにする。角餅はきつね⾊に焼く。
②鍋にハンディブロス かつお、⽔を入れ熱し、鶏肉、⼤根、人参を加えて火が通ったら、醤油、塩で味を調える。
③器に角餅、②を盛り付け、⼩松菜、かまぼこを添える。

ごはんにあうソース うに風味

【POINT】
ハンディブロス あわせと白みそを煮溶かした深い⽢味の関⻄風お雑煮です。
【作り方】①⼤根、人参はいちょう切り、三つ葉は下茹でし、結ぶ。丸餅は⽔(分量外)とともに鍋に入れ火にかけ、沸騰したら中火で加熱する。
②鍋にハンディブロス あわせ、⽔を入れ熱し、⾥芋、⼤根、人参を加えて火が通ったら、白みそを溶き入れる。
③器に丸餅、②を盛り付け、三つ葉、ゆずの皮、花かつおを添える。

うに風味を使用した お正月向け アレンジレシピ
10ｇ×40 袋

鯛のうにチーズ焼き●ごはんにかけるだけで簡単にエネルギーを補給できます。
●1 袋（10g）当たり 60kcal、食塩相当量は 0.3g と塩分にも配慮しています。
●給食ではご提供しにくいうにの風味を⼿軽に味わえます。

・ジャネフ ワンステップミール ごはんにあうソース うに風味 10g
・鯛（生） 80g
・酒 5g
・ピザ⽤チーズ 10g

１.鯛に酒をふりかけ、ごはんにあうソースうに風味を塗った上にチーズをかける。
２.①をスチコンで焼く（180℃15 分）

とろろのうに風味グラタン
・ワンステップミール ごはんにあうソース うに風味 10g
・とろろ 90g
・シーフードミックス冷凍 75g
・卵 15g・⼩ネギ 1g

給⾷では提供しづらい
生ものの風味で⾷事をもっと楽しく

たまご風味
10g×40明太風味
10g×40１.ボウルにねぎ以外の材料を混ぜ合わせる。
２.①をスチコン（焼きモード 180℃10 分〜12 分）に入れて焼く。
３.②に⼩ねぎを散らす。

■キッセイ薬品 げんたそば

たんぱく制限食の年越し・祝膳に…
いもきんとん

たたきごぼう【使⽤食材】（1 人分）
やさしい素材
温野菜ごぼう…25g
練りごま…6g
みりん…3g
酢…4g
A
砂糖…0.6g塩…適量

作り方【使⽤食材】（1 人分）
やさしい素材
温野菜さつまいも…25g
オリゴ糖…3.5g
みりん…1.5g
A
塩…適量

作り方

①温野菜ごぼうを半解凍で棒状に切る。
②A を合わせる。
③お皿に❶を盛り付け❷をかける。

調理時間︓約 5 分①温野菜さつまいもは半解凍して丸く型抜きする。
②残りの温野菜さつまいもは⾃然解凍し、A を合わせて良く混ぜる。
③お皿に❶、❷を盛り付ける。

調理時間︓約 7 分

煮しめ【使⽤食材】（1 人分）
やさしい素材
温野菜しいたけ…25g
温野菜ごぼう…12g
温野菜にんじん…12g
温野菜さといも…12g
温野菜こまつな…6g
だし汁…37.5g★残った端材は汁椀の具材 みりん…1.5g
作り方 に活⽤できます。
しょうゆ…1.3g
A酒…1.3g
砂糖…0.8g■木徳神糧

１個あたりたんぱく質 0.35g※冬季限定商品
焼いてふっくら、煮てもっちり。
オーブントースター・電子レンジ・お鍋で加熱してお召し上がりください。
お正⽉や慶事におすすめの商品です。

■キッセイ薬品 げんた速水もち
げんた速水もち 18 枚入
１枚当りたんぱく質 0.01g
でんぷんで作られた即席のおもちです。
⽔でもどすだけで、おいしいおもちに早変わり︕■木徳神糧①温野菜しいたけ、温野菜ごぼう、温野菜にんじん、温野菜さといも、温野菜こまつなは型等を⽤いて食べやすい⼤きさにカットし、⾃然解凍する。
②鍋に A を入れて温める。
③❶をお皿に盛り付け、❷をかける。 調理時間︓約 10 分

越後の丸餅 50g×0g×8

お祝い越後ごはん 180g×180g×20

1 パックでたんぱく質 0.7g。
⼩豆の入った赤飯風低たんぱくごはんです。御祝いの席に…

100g×100g×3

たんぱく質・リン・カリウムを低減。⼿軽にこしのある信州そばを楽しめます。
消費者庁許可特別⽤途食品
病者⽤ 低たんぱく質食品 腎不全患者⽤■三香園 信州そば 80g×80g×4
食塩無添加。たんぱく質・リン・カリウムを低減。
風味が良くコシのあるそばです。

■キッセイ薬品 げんたつゆ

500ml

本格天然だしが生きた成分調整つゆの素。
げんたつゆは、消費者庁許可の特別⽤途食品(病者⽤食品)ではありません。

■日清オイリオ からだ想いだしわりつゆの素からだ想いだしわりつゆの素 500ml
かつおと昆布のあわせだし。一般品に比べ食塩 50% カリウム75％ リン 70％カット。
めんつゆ、かけつゆ、煮物などに使える 6 倍濃縮タイプ。