Términos de Referencia

Convocatoria:
Diagnóstico, compra, instalación y mantenimiento de equipos para la refrigeración, latransformación y manejo inocuo de productos pesqueros de la cadena de frío de Camarón,que permitan fortalecer los procesos de producción en la Pesquería Agostaderos deTopón, dentro del paisaje costero de Chiapas, México.

Proyecto:“Conservación y Uso Sustentable de la Diversidad Biológica en tres Paisajes Prioritarios deOaxaca y Chiapas, México”

Institución convocante:
Conservation International México A.C.
Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP)

Contacto: proveedoresmx@conservation.org

1.

Antecedentes generales
Conservación Internacional es una Organización Internacional con oficina en México la cual vela
por la sostenibilidad en territorios prioritarios por su biodiversidad. Es por ello por lo que a travésdel Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), se está implementando el proyecto Paisajes
Sostenibles en los Estados de Chiapas y Oaxaca en conjunto con Conservación Internacional
México (CIMEX) y la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP).
El Proyecto Paisajes Sostenibles Chiapas-Oaxaca cuenta con financiamiento del Fondo del Medio
Ambiente Mundial (FMAM), así como con un marco de implementación de acuerdo aConservation International México que tiene un enfoque basado en Derechos Humanos que setraducen en una serie de principios o Salvaguardas (Pueblos Indígenas (CLPI), Perspectiva deGénero, Reasentamiento Involuntario, Participación de las partes interesadas, que se tendrán
que cumplir en cualquier proceso o actividad del proyecto. Por lo anterior toda persona/institución/ consorcio que realicé una consultoría tendrá que implementar estás acciones encoordinación con la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) y Conservation
International México (CI México).
Dicho proyecto forma parte de la cartera de proyectos de la ventana de biodiversidad del GEF ytiene como objetivo “fortalecer la conservación de biodiversidad de importancia mundialmentesignificativa en el sistema nacional de áreas naturales protegidas y corredores biológicos, através del manejo integrado de paisajes costeros y terrestres culturalmente diversos de Oaxaca
y Chiapas (Paisajes Sostenibles Oaxaca-Chiapas)”.
Para este proyecto el enfoque del manejo integrado del paisaje implica la colaboración demúltiples actores con el propósito de alcanzar los objetivos de paisajes sostenibles, en donde seconserva la biodiversidad, se promueven y adoptan prácticas sustentables del uso del suelo, yse fortalecen las condiciones sociales y económicas de las comunidades locales.
En los estados de Oaxaca y Chiapas en la porción costa, se desarrollan actividades pesqueras
ribereñas artesanales, las cuales se caracterizan por la captura de productos de escama ycamarón, esto dentro de sistemas lagunares, realizando actividades acordes a los principios depesca responsable, que establece la FAO, es así que el proceso de acopio y comercialización deproductos pesqueros, se han dado principalmente a pie de playa, es en estos sitios, por lo que
actualmente se están realizando acciones conjuntas entre gobierno Federal representado por laComisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, a través de la Reserva de la Biosfera La
Encrucijada, así como organizaciones de la sociedad civil tales como SmartFish Rescate de Valor
A. C. y Conservation International México A. C., que en coordinación con la sociedad cooperativa
de producción pesquera Agostaderos de Topón, están desarrollando una estrategia conjunta
para el fortalecimiento de la cadena de valor de camarón, que permita tener incentivos paraconsolidar la sostenibilidad de la pesquería, esto dentro del marco de Acuerdos de Conservación,
donde a través de la presente iniciativa de desarrollo sustentable se permita la continuidad
ecológica de especies tales como el jaguar y el cocodrilo de río, presente en el sitio.

Por tal motivo, la presente propuesta busca fortalecer la cadena de frío mediante la adquisiciónde materiales y equipos que permitan almacenar y procesar productos pesqueros de lapesquería de Agostaderos de Topón, ubicado en el municipio de Pijijiapan, perteneciente alpaisaje costero de Chiapas, donde se procure medidas de inocuidad a productos pesqueros
provenientes de una pesca responsable.

2. Objetivos
La presente propuesta tiene como objetivo diagnosticar, comprar, diseñar un flujograma de las
instalaciones y dar mantenimiento de equipos de refrigeración, herramientas de corte e
inocuidad, para el fortalecimiento de la cadena de frío de la pesca de camarón en la Pesquería
Agostaderos de Topón, dentro del paisaje costero de Chiapas, México.
Se espera de la presente propuesta lo siguiente:
ActividadIndicador

Diagnóstico y preparacióndel sitio donde seráninstalados los equipos ymateriales.

Documento diagnóstico.

Producto por entregar en
digital e impreso
1.Flujogramadelas
instalaciones,digitaleimpreso.

Instalación del equipo ymaterial comprado en lapresente consultoría.
Compra de equipos derefrigeración,
herramientas de corte einocuidad.

Número de materiales yequipos adquiridos para latransformaciónyalmacenamiento de productos.

Instalación de equipos.

Equipos instalados en base al
flujograma de instalación.

1.- Carta de resguardo de laentrega recepción de losmateriales y equipos.
2.- Inventario del equipoadquirido.
1.- Memoria fotográfica de losequipos instalados.
2.- Acta derecepción.

Mantenimiento, servicio yseguimientoalasgarantías de los equipos
comprados en la presente
consultoría.

Documentos de garantía deequipos.

entrega–3.- Acta de satisfacción delcliente.
1.- Seguimiento a garantías
2.- Carta compromiso adjunto
con Calendario de fechas demantenimiento

3. Presupuesto estimado e informes
La presente propuesta tiene un rango presupuestal de entre $ 469, 300.00 pesos M. N y $563,160.00 pesos M. N., incluye IVA e impuestos de ley.
Todo el equipo que se enlista en la presente propuesta a comprar está incluido en el presente
presupuesto, será responsabilidad del consultor la compra de este. Dicho equipo viene
especificado en los protocolos que han sido ya desarrollados.
El equipo consultor deberá designar a un coordinador de la consultoría, quien tendrá que reportarla compra de los materiales y equipos al comité técnico de seguimiento integrado por CI –CONANP los avances de acuerdo con el cronograma y entregables acordados en el contrato.
La duración de la consultoría será de 6 meses, iniciando el 15 de octubre de 2021 y terminará el
15 de abril de 2022.
Se espera que la adquisición de los materiales se inicie en 06 de diciembre 2021, en tanto quelos diagnósticos eléctricos y de refrigeración, así como el seguimiento de las garantías sedesarrolle un período de 6 meses, acorde a la adquisición de los materiales y equipos y de lascondiciones de las plantas de procesamiento de productos pesqueros. Respecto a los resultados
deben estar relacionados con la adquisición de los equipos y materiales para el fortalecimientode la cadena de frío.
Equipos que deben estar bajo los siguientes conceptos:•

Acondicionamiento de espacio cerrado de trabajo.

•

Adquisición de equipos de refrigeración y herramientas para el procesado de productos
pesqueros.

•Incorporación de equipos de inocuidad.

4. Ubicación de la tarea/viajes aplicables
El área de trabajo está ubicada en el ejido ElTopón, municipio de Pijijiapan, Chiapas.

Reserva de la Biosfera la Encrucijada (SIPI 11,
La Encrucijada – Los Patos Solo Dios).

Inmersa dentro de la Reserva de la Biosfera
La Encrucijada. Sitios dónde se fortalecerá lacadena de frío en el Paisaje Costa Chiapas –Oaxaca.

Todos los viajes hacia el ejido El Topón, deberán estar incluidos y cubiertos por la consultoría.

5. Tareas clave•

Diagnóstico y preparación del sitio donde serán instalados los equipos y materiales.

•Instalación del equipo y material comprado en la presente consultoría.

•Compra de equipos de refrigeración, herramientas de corte e inocuidad•Instalación de equipos•Mantenimiento, servicio y seguimiento a las garantías de los equipos comprados en lapresente consultoría.

6. Entregables / Productos esperados
Actividad

Indicador

Elaborar plan de trabajo

Plan de trabajo

Diagnóstico y preparacióndel sitio donde seráninstalados los equipos ymateriales.
Compra de equipos derefrigeración, herramientas
de corte e inocuidad

Documento
diagnóstico

1.Flujogramadeinstalaciones,digitalimpreso.

Númerodemateriales
yequiposadquiridos para latransformación yalmacenamientode productos
Equipos
instalados en baseal flujograma deinstalación
Documentos degarantía
deequipos.

1.- Carta de resguardo de laentrega recepción de losmateriales y equipos.
2.- Inventario del equipo
adquirido.

06 de diciembre de
2021
20 %

1.- Memoria fotográfica de losequipos instalados.
2.- Acta de entrega –satisfacción del cliente.
1.- Seguimiento a garantías
2.-Carta compromiso adjunto
con Calendario de fechas demantenimiento07 de febrero de2022
20 %Instalación de equipos

Mantenimiento, servicio yseguimiento a lasgarantías de los equipos
comprados en la presente
consultoría.

Producto por entregar en
digital e impreso
1.- Plan de trabajo
lase

Fecha y % de pago
22 de octubre 2021
20 %08 de noviembre de
2021
30 %

07 de marzo de 2022
10 %

Los equipos para adquirir se presentan a continuación:

MATERIAL
Mesa deaceroinoxidable
Cazo
inoxidable
300 litros
Jack palletinoxidable
Escurridor
acero
inoxidable
Jabas
Espiguero
CharolasBase decocciónBáscula derecepción
Charolascongelación

ESPECIFICACIONES DEL EQIPO COTIZADONUMERO DEEJEMPLARESAcero inoxidable grado alimenticio con medidas: largo 2.5 m, ancho 1.0 a
1.1 m, altura ajustable entre 0.9 m (+-0.2)

3

Acero inoxidable grado alimenticio, con capacidad de 300 litros,
recipiente cónico

2Jack pallet de 5000 lb de capacidad de carga, inoxidable para uso enplantas de alimentos

1

Escurridor de acero inoxidable grado alimenticio, hecho a la medida delcazo con asas de maniobra.

3Cajas plásticas enfilables de 78 X 45 X 35 cm (LxAxH) 85 litros devolumen, 10 cerradas y 10 caladas
Carro rack de una columna fabricado en acero inoxidable 0.51 X 0.66 X
1.90 m para 18 charolascharola de aluminio rectangular de 45x65 cm, compatible con rack deinoxidable

20
1
18

Base de cocción inoxidable uso rudo, compatible con cazo de inoxidable

2Báscula de plataforma con capacidad de 100 kg

2

Charola para marqueta de camarón 31.5 x 24.5 x 6.5 cm (2 kg) plástico
grado alimenticio

200

Contenedor
térmicoContenedor plástico grado alimenticio con poliuretano como aislantetérmico, tapa aislada y drenaje, medidas 122x110x90 cm exterior

3Congelador
horizontal
500 litros

Congelador tipo cofre de 25 ft3, de preferencia equipo que no requieraalto costo de mantenimiento

2

Cortina hawaiana de 12 pulgada de ancho (traslape 50%) 180 m con tres
bastidores 1m , 1m y 2 m para montaje

1

Tina acero inoxidable grado alimenticio de 1000 litros, con drenaje, 0.6 m
de profundidad y 0.8 m de ancho con acabado sanitario

1

Congelador tipo cofre de 25 ft3, de preferencia equipo que no requieraalto costo de mantenimiento

2

Cortina
Hawaiana
Tina deaceroinoxidable
grado
alimenticio
Congelador
horizontal
500 litros

Básculasbasculas porcionadora de 5 kg +-1gr
3
porcionadora
Kit deTambos de basura con tapa accionada con pedal, escobas, jaladores, para 1
uso en plantas de procesamiento primario
limpieza7. Habilidades y experiencia requeridas
El coordinador de la consultoría tendrá que reportar al Director Técnico de Conservation
International México A- C., al tiempo que debe de tener la capacidad para colaborar con el equipo
técnico antes mencionado integrado por CI – CONANP encargado de revisar las actividades yproductos previstos para el proyecto.
El consultor o grupo de consultores deberá presentar los siguientes elementos:§

Contar con experiencia comprobable en compras;§

Contar con capacidades para la identificación de materiales y equipos adecuados para latransformación, el procesado y almacenamiento de productos pesqueros;§Empresa legalmente constituida, al día con declaraciones al día;

§Empresa física o moral;§

Cuente con experiencia en diagnóstico, instalación, mantenimiento y asistencia técnica en
el buen funcionamiento de los equipos;§Con capacidad y experiencia de diagnóstico y flujogramas de instalación de equipos;§Con capacidad de atención a sitios en el sureste mexicano;§Capacidad para la atención de garantías de equipos; y,§Contar con referencias que respalden sus capacidades.

Es necesario enviar una carta de interés y los CV resumidos donde se refleje la experiencia en
los requerimientos del presente.

8. Evaluación de cotizaciones
CI-México evaluará cada cotización sobre el mérito del precio y la especificación técnica(Determinación del Mejor Valor) y se considerará la puntuación de la evaluación.
Criterios de Puntos -100 puntos máximo:
PuntosCriterios de puntuación

30

Propuesta económica dentro del presupuesto contemplado para lapresente consultoría.

30
20

Cumple con las especificaciones técnicas de refrigeración, herramientas decorte e inocuidad de productos pesqueros.
Servicios de diagnóstico y garantías post entrega.

10

Verificación de referencias.

10

Experiencia brindando
mantenimiento.

servicios

dediagnóstico,

instalacióny