早春のおすすめ

魚沼の早春の味覚を楽しめる季節限定メニューです。

今しか食べられない 旬の山菜をどうぞ。
雪国の山菜は、雪解けと共に一斉に芽吹くため 柔らかく、灰汁が少ないのが特徴です。
そのため、収穫時期も限られるため わずか一ヶしか山菜を楽しむ事ができません。
旬の天然山菜で 雪国の春をご堪能ください。

雪割山菜プレート 前菜・御食事付
Wild Edible Plant Set Meal

1,500 円（税別）

人気メニューの期間限定復活。
八海山の伏流水で育てたブランド鱒「美雪ます」を炙りました。程よい脂と味噌漬けの「きりざい」が良く合います。

美雪ますの炙り丼 御味噌汁・御漬物付
Lightly Broiled Miyuki Trout Rice Bowl

1,500 円（税別）ランチセット

旬の魚沼の食材と共に魚沼産コシヒカリをお腹いっぱいどうぞ。

むらんごっつぉ早春のランチセット

前菜Appetizer

Murangozz o E a rl y S p ri n g Lu n ch S et+

メインMain Dish+

お食事
Meal

ご料金はメインによって異なります。メインディッシュは以下からお選びくださいませ。
Charge depends on the main dish. Please select from main dish below.

③ A5 ランクにいがた和牛ステーキ① むらんごっつぉ特製みぞれハンバーグ

NIIGATA Beef Steak

Beef and Pork Humburg Steak with Grated Radish

1,600 円（税別）

4,000 円（税別）④ 妻有ポーク低温塩糀ロースト

Slow Roasted Tsumari Pork with Salt-malted Rice

1,800 円（税別）② 美雪ます 山菜クリームソテー
Sauteed Miyuki Trout with Wild Edible Plant Cream Sauce⑤ 魚沼へぎそばと山菜と魚沼野菜の天ぷら

1,500 円（税別）

Uonuma Hegi Soba with Wild Edible Plant and Vegetable Tempura (Fritter)

1,600 円（税別）

ごはん・御味噌汁・御漬物はおかわり自由です。玄米のご希望も承ります。
食後にオススメ

パティシエスイーツ コーヒー または 紅茶付
Seasonal Sweet s+500 円（税別）

下記スイーツよりお選びくださいませ。
Please select from the sweets below.

・ 湯澤るうろ・ 温泉プリン・ さかすけレアチーズ

・ チョコレートケーキ

・ チーズケーキ・ ブルーベリーファザレ

YUZAWA Roll Cake

Chocolate Cake

Onsen Steamed
Custard Pudding

Baked Cheese CakeNo-bake Cheesecake Mixed
SAKASUKE
Blueberry Cßakeコースランチ

この地域で育まれた食材を雪国の伝統の知恵を用いて調理した和食創作料理のランチ限定コースです。

ウオヌマコース

ムランコースゴッツォコース

全 5品

全 6品

全 7品はたはた南蛮漬
ふきのとう鳴門巻き、菜の花からし漬
春キャベツとアミエビ、卯の花

はたはた南蛮漬
ふきのとう鳴門巻き、菜の花からし漬
春キャベツとアミエビ、卯の花

はたはた南蛮漬
ふきのとう鳴門巻き、菜の花からし漬
春キャベツとアミエビ、卯の花

Uonum a Co ur s e

Fried Sandﬁsh Marinated in Spicy Vinegar Sauce,
Butterbur Scape Naruto Maki, Mustard Pickled Canola Flower,
Spring Cabbage and Mysida Shrimp,
Simmered tofu Pulp with Vegetable

日本海天然メバルと春野菜のやたらのせBlack Rockﬁsh with Spring Vegetable

越の鶏オイル蒸し 独活のソース

Oil Steamed Koshi No Tori Chicken with Wild Edible Plant Sauce
またはor

日本海天然スズキの山菜香り焼き
Grilled Sea Bass with Wild Edible Plant

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米
Uonuma Koshihikari Rice

御漬物Japanese Pickles

HATAGO味噌の味噌汁
HATAGO miso soup

Mu ra n Co u rse

Fried Sandﬁsh Marinated in Spicy Vinegar Sauce,
Butterbur Scape Naruto Maki, Mustard Pickled Canola Flower,
Spring Cabbage and Mysida Shrimp,
Simmered tofu Pulp with Vegetable

日本海天然メバルと春野菜のやたらのせBlack Rockﬁsh with Spring Vegetable

日本海天然スズキの山菜香り焼き
Grilled Sea Bass with Wild Edible Plant

越の鶏オイル蒸し 独活のソース

Oil Steamed Koshi No Tori Chicken with Wild Edible Plant Sauce

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米
Uonuma Koshihikari Rice

御漬物Japanese Pickles

HATAGO味噌の味噌汁
HATAGO miso soup

Go z z o Co u rse

Fried Sandﬁsh Marinated in Spicy Vinegar Sauce,
Butterbur Scape Naruto Maki, Mustard Pickled Canola Flower,
Spring Cabbage and Mysida Shrimp,
Simmered tofu Pulp with Vegetable

温泉出汁
山菜豆腐のスープ

Onsen Soup with Wild Edible Plant Tofu

日本海天然メバルと春野菜のやたらのせBlack Rockﬁsh with Spring Vegetable

日本海天然スズキの山菜香り焼き
Grilled Sea Bass with Wild Edible Plant

A５ランクにいがた和牛雪室貯蔵ロースト

roasted NIIGATA beef which stored in the snow house

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米Uonuma Koshihikari Rice

御漬物Japanese Pickles

HATAGO味噌の味噌汁
HATAGO miso soup

ヨーグルトムースと雪下にんじんゼリー

ヨーグルトムースと雪下にんじんゼリー
Yogurt Mousse with Yukishita Carrot Jelly

ヨーグルトムースと雪下にんじんゼリー

Yogurt Mousse with Yukishita Carrot Jelly

コーヒー又は紅茶コーヒー又は紅茶コーヒー又は紅茶

Coﬀee or Tea

Coﬀee or Tea

2,500 円（税別）

3,800 円（税別）

Yogurt Mousse with Yukishita Carrot Jelly
Coﬀee or Tea

6,500 円（税別）

ごはん・お味噌汁・お漬物はおかわり自由です。玄米のご希望も承ります。

雪国ガストロノミー

この地域で育まれた食材を雪国の伝統の知恵を用いて調理した和食創作料理のコースディナーです。

セミコース

フルコース

プレミアムコース

全 7品
旬のさまざまな食材をお酒とともにお楽しみください。

全 9品
魚沼の食材に独自のアレンジを加え郷

全 9品
越後新潟を代表する厳選食材を使土の味と知恵を盛り込んだコースです。

用したコースです。

芽吹き山菜プレート

芽吹き山菜プレート

芽吹き山菜プレート

Five Kinds of Wild Edible Plants Amuse

Five Kinds of Wild Edible Plants Amuse

Five Kinds of Wild Edible Plants Amuse

温泉出汁
真鯛年輪大根

温泉出汁
真鯛年輪大根

温泉出汁
真鯛年輪大根Onsen Soup with Simmered Sea Bream and Radish

日本海天然鮮魚握り 山菜きゃら煮のせJapanese Coastal Fish Sushi with Simmered Wild Edible Plant

Onsen Soup with Simmered Sea Bream and Radish

日本海天然鮮魚握り山菜きゃら煮のせJapanese Coastal Fish Sushi with Simmered Wild Edible Plant

雪下にんじん饅頭 豆乳ソース雪下にんじん饅頭 豆乳ソース

Yukishita Carrot Rice Cake with Soy Milk Sauce

Yukishita Carrot Rice Cake with Soy Milk Sauce

妻有ポーク低温塩糀ロースト
独活のソース

日本海天然鰆の焼き物またはor

日本海天然スズキの山菜香り焼き
Grilled Sea Bass with Wild Edible Plant

雪下にんじん饅頭 豆乳ソース

Yukishita Carrot Rice Cake with Soy Milk Sauce

越後のどぐろ塩焼き

Grilled Blackthroat Seaperch

和梨のソルベ和梨のソルベJapanese Pear Sorbet

Japanese Pear Sorbet

A５ランクにいがた和牛雪室熟成ロースト

A５ランクにいがた和牛雪室貯蔵厳選部位ステーキ

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米

NIIGATA Beef Steak of the Carefully Selected Part

魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米
ごはんのおとも日本海天然鮮魚握り山菜きゃら煮のせJapanese Coastal Fish Sushi with Simmered Wild Edible Plant

Grilled Spanish Mackerel

Slow Roasted Tsumari Pork with Wild Edible Plant Sauce

Uonuma Koshihikari Rice

Onsen Soup with Simmered Sea Bream and Radish

Uonuma Koshihikari Rice

ごはんのおともNIIGATA Beef Steak of the Highly Selected PartUonuma Koshihikari Rice

ごはんのおとも

Traditional Side Dish for Rice

Traditional Side Dish for Rice

Traditional Side Dish for Rice

HATAGO味噌の味噌汁

HATAGO味噌の味噌汁

HATAGO味噌の味噌汁

HATAGO miso soup

甘味Today s Dessert

6,500 円（税別）

HATAGO miso soup

甘味Today s Dessert

8,000 円（税別）

HATAGO miso soup

甘味Today s Dessert

12,000 円（税別）

ディナーは当日 12 時までの予約制となります。
ランチでこちらのコースをご利用の場合は、前日 18 時までにご予約くださいませ。