プラントベースドホールフーズの症例と研究

第Ⅱ部
プラントベースドホールフーズの症例と研究

羽間鋭雄氏の研究

V 結果と考察（『低炭水化物ダイエットへの警鐘』第 2 部・省略ページ）1

羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

プラントベースドホールフーズの症例と研究

230 IU）、LDH：171 IU（210 ─ 460 IU）、総ビリルビン :1.6 mg（0.2 ─ 1.2mg）、CI : 95 mg（96 ─ 110 mg）、カルシウム：8.3 mg（8.6 ─ 10.8 mg）

Ⅴ 結果と考察の 7 項目以外はすべて基準値の中にあった。
〈血中タンパク質に関するもの〉• 基準値を逸脱したもの（1）排便回数および糞重量①アルブミン（基準値：4.59 ─ 5.37 g）（61.2 ─ 71.6％）

食物の腸通過時間は、比較的短く、排便回数、糞重量も多い傾向

測定値は、A 期間（4.91 g）を除いてすべての時点で基準値を下にあった。これは食物繊維の摂取が多いためであろうと考えられる。

回り、1 年後にも基準値に回復しなかった（4.73 → 4.38 g）。特に糞の状態は、とくに生菜食開始時より 1 か月間くらいまで、緑色4 か月後の変化が大きかった（3.15 g）。相対値（％）については野菜そのままの色を表す緑を呈し、食物繊維が十分に消化されずにどの時点においても大きな変化は見られなかった。

排出されたことが外から確認できるほどであった。しかし、その後②α─グロブリン（0.13 ─ 0.23 g）（1.8 ─ 3.1％）

は色・繊維の状態とも徐々にふつうの糞に近づいていき、3 か月くらいからは、通常の糞便と差がなくなった。
排出された糞の状態と体重の推移はよく符合している。すなわち、

1

測定値は、2 〜 4 か月後に基準値より低値を示したが（0.14 → 0.11g）、6 か月後より基準値に復し、1 年後には、実施前よりやや高値を示すに至った（0.14 → 0.16 g）。相対（％）
はすべて基準値内にあっ色や繊維がありのまま排出されるということは、食物が十分に消化た。

吸収さていないことを意味し、その期間に体重が大きく減ったこと③α─グロブリン（0.39 ─ 0.75 g）（5.2 ─ 10.0％）を裏づけるものである。しかし、やがてその限られた食物に体が適2

測定値は、2 〜 4 か月後に基準値を下回ったが（0.44 → 0.31 g）、応し始め、それらを消化吸収する能力が高まり、体重の減少も止まり、6 か月後より基準値に戻った。相対値（％）
はすべて基準値内であっ維持できるようになったと考えられる。

た。
④β─グロブリン（0.45 ─ 0.75 g）（6.2 ─ 11.2％）（2）窒素出納タンパク質の見かけの吸収率は、63％、窒素出納値は、− 11 ±33 mgN/kg であった。
マイナス出納はわずかあったが、それが除脂肪体重（LBM）の減少（5％）につながったと考えられる。

測 定 値 は、2 〜 4 か 月 に 基 準 値 を 下 回 り（0.55 → 0.32 g）、6か 月 後 より 基 準 値 に 回 復 し た。 相 対 値（ ％） は、2 か 月 後 に少し下がり、その後 徐々に増えながら基準値の中で変動した（8.2 → 7.1 → 7.6％）。
⑤γ─グロブリン（0.80 ─ 1.54 g）（10.8 ─ 20.6％）
測定値は、2 〜 4 か月後に基準値を下回り（0.86 → 0.59 g）、6（3）血液性状 ── 基準値は大阪血清微生物研究所による生菜食開始前の調査結果は、総計 67 項目の中、OKT 8 : 25.9％（基準 値 : 15.0 ─ 25.0 ％）、CPK : 314 U（36 ─ 188 U）、ALP：49 IU（62 ─
2か月後より回復して、1 年後には実施前をやや上回った（0.86 → 0.88g）。相対値（％）は、当初より低下せず、1 年後にはやや上回った（13.0 → 14.0％）。
3羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）⑥総タンパク（6.5 ─ 8.5 g）
A 期 間（7.10 g） 以 外 は、す べ て 基 準 値 を 下 回り、とくに 4か 月目の 低 下 が 大きく、1 年 後 にも基 準 値 に回 復しなか った

プラントベースドホールフーズの症例と研究た（23 mg）。
• 基準値内で推移したもの
好中球、好酸球、好塩基球、リンパ球、単球、大型細胞、CRP 定量、（6.75 → 4.50 → 6.3 g）。

RA、T 細胞、B 細胞、T4I、IgG、IgA• 基準値の中で推移したもの〈肝機能検査に関するもの〉

A ／ G、α─ Lipo, Pre β─ Lipo, β─ Lipo
〈貧血検査に関するもの〉
貧血の症状はどの時点においても見られず、赤血球、ヘモグロ• 基準値を逸脱したもの① ALP（62 ─ 230 IU）
ALP は、生菜食開始前は基準値以下であったが（49 IU）、1 年

ビン、ヘマトクリット、MCV、MCH、MCHC のすべての項目が後には基準値になった（97 IU）。

基準値内で推移した。

② LDH（210 ─ 460 IU）〈免疫物質に関するもの〉

LDH は、生菜食開始前は基準値より低値であったが（171 IU）、• 基準値を逸脱したもの

6 か月後から基準値に回復し（332 IU）、1 年後も基準値にあった（262①白血球数（3,500 ─ 9,500）

IU）。

白血球数は、2 か月後に基準値を下回った（3,900 → 2,500）が、4 か月後からは生菜食開始前より増加し（4,200 → 4,500 → 5,500）、③尿素窒素（8 ─ 22 mg）
尿 素 窒 素 は、 生 菜 食 開 始 後 2 〜 4 か 月 は 基 準 値 を 下 回 り

1 年後に実施前と同じになった。

（17 → 6 → 4 mg）、6 か月後より基準値に回復したが、低い値で推② OKT 4（35.0 ─ 45.0％）移した（9 → 8 → 8 mg）。

OKT 4 は、2 か月後に基準値を下回った（36.1 → 21.9％）が、その後回復し、1 年後には生菜食開始前の値を上回った（38.9％）。
③ OKT 8（15.0 ─ 25.0％）
OKT 8 は、生菜食開始前は基準値よりやや高め（25.9％）であっ④総ビリルビン（0.2 ─ 1.2 mg）
総ビリルビンは、生菜食開始前は基準値より高値であったが（1.6mg）、1 年後には基準値になった（0.8 mg）。
基準値内で推移したもの

たが、2 か月後に基準値になり、6 か月後に再び基準値より高い値

GOT、GPT、γ─ GTP、LAP、コリンエステラーゼ、チモールを呈し、1 年後に基準値になった。

〈血中脂質に関するもの〉④ OKT 11（T 細胞）（65.0 ─ 85.0％）• 基準値を逸脱したもの

OKT 11 は、 生 菜 食 開 始 より 2 か 月 後 に 基 準 値 を 下 回 っ た（77.9 → 60.4％）が、その後は元の値に回復した。
⑤ IgM（50 ─ 280 mg）
IgM は、生菜食開始前は基準値内（53 mg）にあったが、2 か月後から基準値より低値（32 mg）を示し、1 年後にも回復しなかっ4①総コレステロール（130 ─ 220 mg）
総コレステロールは、生菜食開始 2 か月後に基準値より下がったが（87 mg）、その後は基準値内を推移した。
②リン脂質（130 ─ 270 mg）
リン脂質は、生菜食開始後 2 〜 4 か月に基準値を下回ったが5羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

プラントベースドホールフーズの症例と研究（144 → 118 → 103 mg）、6 か月後には回復し（186 mg）、1 年後も（3.6 → 2.7 → 2.9 mEq）
、その後回復した（4.0 mEq）。

基準値であった（167 mg）。

⑧クロール（96 ─ 110 mEq）

• 基準値内で推移したもの
中性脂肪、HDL コレステロール、NEFA、総脂質クロールは、生菜食開始前は基準値よりわずかに下回っていたが（95 mEq）
、実施後 2 〜 4 か月はさらに下がり（73 → 74 mEq）、

〈その他の項目〉

6 か月後以後は基準値になった（102 → 110 → 97 mEq）。

• 基準値を逸脱したもの

基準値内で推移したもの①サイロキシン（4.6 ─ 11.0 μg）
サイロキシンは、生菜食開始 2 か月後に増加したが（6.5 → 10.0μg）、6 か月後には基準値を下回り（3.7 μg）、10 か月〜 1 年後には、実施前より高い値に回復した（9.1 ─ 8.7 μg）。
②トリヨウドサイロニン（90 ─ 200 ng）
トリヨードサイロニンは、生菜食開始 6 か月後に基準値を下回っ

アルドラーゼ、HBD、血中アミラーゼ、リパーゼ、尿酸、クレアチニン、リン、マグネシウム、鉄、グルコース〈血液性状の結果のまとめ〉
アルブミン（g）、総タンパク質、IgM、ビタミン B12 が、1 年後にも基準値に対してわずかな低値を示したが、その他は、2 〜 4か月で減少した後、順次増加して 1 年後には実施前の値の前後またが（130 → 49 ng）、その後回復した（111 ng）。

で回復した。また、生菜食実施前に基準値を逸脱していたものは③ビタミン B （460 ─ 1,140 pg）すべて改善された。

12ビ タ ミ ン B12 は、 生 菜 食 開 始 6 か 月 後 に 基 準 値 を 下 回 りビタミン B12 の欠乏は、悪性貧血につながるとされているが、（604 → 206pg）、その後も基準値以下で推移して、1 年後も回復しヘモグロビンをはじめ他の項目に関しては、何ら異常は観察されなかった（328 pg）。

ず、貧血の兆候はうかがえなかった。

④ CPK（36 ─ 188 U）
CPK は、生菜食開始前の値は基準値よりかなり高かったが（314U）、2 か月後から基準値になり（96 U）、6 か月後に少し増加したものの（201 U）、1 年後には基準値になった（95 U）。
⑤カルシウム（8.6 ─ 10.8 mg）
カルシウムは、生菜食開始前も 1 年後も基準値をわずかに下回った（8.3 → 8.0 mg）。

IgM の低下は、低栄養の結果と考えられるが、そのことによる健康体力上の問題（動悸、めまい、疲労感、脱力感など）は何ら生じなかった。
このことは、低カロリー、低タンパク質、低脂肪の生菜食を一定期間継続することによって身体の諸機能がこのような低栄養環境に適応できることを示唆するものであるが、順応するためには、約 5 〜 6 か月が必要であると考えられる。

⑥ナトリウム（135 ─ 148 mEq）
ナトリウムは、生菜食開始後 2 〜 4 か月に基準を下回ったが（134 → 99 → 103 mEq）、その後回復した（135 mEq）。
⑦カリウム（3.3 ─ 5.0 mEq）
カリウムは、生 菜 食 開 始 2 〜 4 か 月に 基 準 値 を 下 回ったが6（4）形態①体重図─ 1 は、毎日の起床時の体重を 10 日間ごとに平均したものの 1年間の推移である。
7羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）
（kg）

図 ─1

体重の推移（10 日間毎の平均）

プラントベースドホールフーズの症例と研究体調がよくなった。このことは、ごく低カロリーに順応した体は、少しの食物の摂取にも敏感に反応することを示すものであり、併せて食物の持つ力を表すものであることを実感した。
今回の実験において、体重減少は、はじめの 2 か月間に大きく、その後はほとんど減少することなく推移したが、被験者以外の他の生菜食実践者においても同様の傾向が見られ、中には 600 〜800 kcal という基礎代謝を下回る食事で、数か月後から体重が増えるものもいる。
エネルギー出納と体重に関しては、計算どおりに行かないことも多く見られ、食事制限を継続していると、体重減少の割合が次16第に減少してくることが報告されている。これはエネルギー摂取
17量の減少により、基礎代謝量の低下、食事誘導熱産生量の減少など、18（10 日ごと）ある種の適応が起こり消費エネルギー量が減少してくることによると考えられている。

摂取カロリーが消費カロリーに対して毎日平均約 1,000 kcal のFoster ら（1990 年）は、肥満者に対して、1,200 kcal ／日の食マイナス出納である食事により、実施後 1 か月で約 3 kg、その後事を 24 週間与えた場合と、24 週間の中 8 週間は 800 kcal ／日にの 1 か月で約 2 kg、すなわち 2 か月で約 5 kg 減少した。それ以降減らした場合で、体重減少、体組成の変化などに両者間に差が認は 1 kg 以内の増減で推移したが、5 か月後の急激な減少（1 kg あめられなかったことを報告している。1,200 kcal 食のみのものの安まり）は、風邪を引くなど体調を崩し、あまり食べることができな静時代謝量は、摂取エネルギーと体脂肪や除脂肪組織の燃焼値を19かったためである。この時点における 10 日間の平均体温は 37.1℃加えた値に近かった。
8 週間の超低エネルギー食を摂取したものは、であった。このときが、1 年間の実験期間の中で唯一、少し抵抗

その間、安静時代謝量が約 20％減少したが、それでも摂取エネル力が落ちたように感じた時期であったが、その後は体調はよい状

ギーと体成分燃焼値の合計は安静時代謝量よりはるかに低値にあ態で推移した。

り、エネルギー出納は大きく負を示したが、体重や除脂肪組織の8 か月〜 10 か月過ぎの間の増加（1 kg）は、おかき（米菓）と減少量は 1,200 kcal 食群と差が認められなかった。

ピーナッツを食べていたことが原因であると考える。その後 11 〜

また、いずれも超低カロリー食である、1 日あたり 420 kcal、12 か月の最後の 2 か月間は、元の完全生菜食に戻したが、またそ600 kcal、800 kcal 食を摂取した 3 群の肥満女性の、12 週間後のの 2 か月間で約 2 kg の減少を見た。

体重減少量、体組成変化に違いが見られなかったことが報告され
20

完全生菜食には少しはずれるおかきとピーナッツ（合計 100 〜ている。その理由として、安静時代謝量、食事誘導熱産生量や、200 kcal）の摂取であったが、2 か月後にそれをやめてからとくに同一行動に対する消費熱量などには個人差が大きいことを引用し8219羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

プラントベースドホールフーズの症例と研究ている。
さらに、エネルギー摂取量が、Large Eaters（摂取エネルギー47 ± 6 kcal）の 60％しかない Small Eaters（27 ± 4 kcal）の体重、22体脂肪量が Large Eaters よりむしろ多いことが報告されている。
Small Eaters と Large Eaters の存在が報告されて以来、多くの研究者によって、活動量に差がない場合にも、消費エネルギー量は個体差が大きいことが認められている。それらの理由として、遺伝因子や安静時代謝量・食事誘導熱生産量の違いなどが考えられているが、必ずしも納得のいく説明はされていない。
本研究においても、体重のみならず、同時に基礎代謝、体温、脈拍も同様の推移を示し、実施後 2 か月は下がる傾向が見られたが、3 か月後から回復に向かい 5 〜 6 か月後に元に回復した。すなわち、計算上エネルギー代謝はマイナス出納であっても、体重をはじめ、様々の生理機能が 2 〜 3 か月でそれに適応することを示すものである。

図 ─ 2 脂肪の比率20

図 ─ 3 脂肪以外の組織の重さの比率

10018901614701260

10865040

脂肪の重さ（kg）

脂肪以外の組織の重さ（kg）

30

42020LBM（％）

80

脂肪（％）

10024681012（月）0024681012（月）1 年間の完全生菜食を実施した他の報告においても、基礎代謝量は 2 〜 3 か月に 20 〜 30％減少し、6 か月以降からは、基礎代謝量、心拍数、体重などが安定することから、生体が低エネルギー、少したが、体重あたりの％は増加したことになる。
生菜食期間の体力がおしなべて向上したのは、体重は減ったが、低タンパク質の完全菜食に適応することが報告されている。

LBM の減少はわずかであり、むしろ体重あたりの割合が増えたこ②体型とが、1 つの原因であることが考えられる。

これらの項目も開始後 2 か月の減少が大きく（5.5 〜 12％）
、とくに、頸位 8％（35.2 → 32.3 cm）、胸囲 5.5％（88.0 → 83.5 cm）、（5）代謝機能

腹囲 10.5％（68.6 → 61.4 cm）、大腿囲 12％（51.6 → 45.6 cm）の①基礎代謝量・呼吸商・消費エネルギー変化が大きかった。他の項目は、3 ％までの減少であったが、い開始後より基礎代謝量は下がりはじめ、1 か月後に 15％、2 かずれも、ほぼ 2 か月後の状態を維持して推移した。

月後には約 30％低下したが、その後徐々に回復し、5 〜 8 か月は③身体組成（図─ 2、3）ほぼ元の水準になった。おかき類を食べた 9 〜 10 か月には少し上

体脂肪は、量・％とも、はじめの 2 か月の減少がやや大きく、その後漸減し、10 か月目に少し増えたが 1 年後に最低を示した（9.6 → 6.1 ㎏：18.9 → 13.7％）。LBM は、4 か月後に最大 2.6 ㎏減10昇したが、11 〜 12 か月にはまた低下した（20％）
。
1 年を通して、摂取エネルギーは、消費エネルギーの約 80％〜65％に止まった。
11羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）②体温
開始前には標準的な体温（36.4℃）が、開始後下がりはじめ、2プラントベースドホールフーズの症例と研究（ml/kg/min）

図 ─4

最大酸素摂取量週間後から 2 か月の間は、36.0 前後まで下がった状態で推移した。
しかしその後すぐ上昇してほぼ元に戻り、やはり 9 〜 10 か月でやや上がり 11 〜 12 か月で下がった。
③脈拍開始後 1 か月で 56 → 51（／分）拍に下がり、2 か月までは 50（／分）拍を下回ったが、その後は開始時よりやや低い水準で推移し、9 〜 10 か月で上昇して 11 〜 12 か月で下がった。
起床時の体温と脈拍は、体重の変化とも、見事に同調して変化（月後）した。すなわち、2 か月の大きな体重の減少とともに体温・脈拍とも大きく減少し、その後体重が安定すると、体温・脈拍は、元の状態に回復して安定した。また、体調不良の時点では、体温・脈（min）

図 ─5

疲労時間拍とも高くなり、同時に体重は低下した。さらに、おかきを摂取した期間は、三者のいずれもがやや上昇して、また 2 か月後にはすべてが同じように低下した。
ほんのわずかの食物の変化によって、身体は、驚くほど速やかに、また敏感に反応して変化するが、一定の条件を継続すると、それに適応して安定することが明らかになった。
（6）体力（月後）

食べ物の影響を明確にするために、日常生活はすべて従来どおりにして、特別なトレーニングなどは一切行わないことを心がけた。

Exhaustion Time（疲労時間）が 25％（12 → 15 分）延長し、走（ⅰ）最大酸素摂取量（図─ 4、5）

速度が 240 m/min → 270 m/min へと高まったことによっても、持①ランニングによる最大酸素摂取量久能力の大幅な向上が確認できた。

摂取量は、１年間を通して漸増していったが、１年後には約50 ％も増 加した（49.2 → 72.99 ml/kg/min）。１年 後 の 72.9 ml/②ペダリングによる最大酸素摂取量
摂取量は、開始後ほとんど変化せず、むしろわずかに低い値でkg/min は、40 歳台の一般男性の標準値（35 ml/kg/min）と比較推移し、1 年後に 1％（49.0 → 53.3 ml/kg/min）増加しただけであっして極めて高いものである。

た。Exhaustion Time も変化しなかった。

1213

羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

プラントベースドホールフーズの症例と研究

ランニングでは酸素摂取量の効果が現れ、ペダリングでは効果

平均脈拍数は、約 10％（141.5 → 128.7/min）減少した。

が現れなかった理由は、ランニングは体重の減少が負荷の軽減とこれらの結果は、酸素の利用効率の大きな向上を示すものであなって有利に作用するが、サドルに座るペダリングでは、体重のり、最大酸素摂取量の増大と併せて、有酸素性持久能力の著しい減少は負荷の軽減につながることがなく、減少はわずかであった向上を明らかにするものである。とはいえ LBM の減少の中で、自転車こぎに重要な大腿部や臀部

実際、実施前のテストは大変苦しく、走行途中の足の痙攣などのサイズの減少が大きかったことから見て、むしろ痩せたことがと併せて、やっとの思いで１時間を完走したが、１年後のそれは、走行中も、1 時間完走時にも全く苦しさがなく、そのまま何時間で不利に作用したことが考えられる。
最大酸素摂取量の測定に関しては、多くの場合、ペダリングよりランニングの方が、やや大きい測定値を得ることが知られていも走り続けることができるような余裕があった。
（ⅲ）1 時間ペダリング（図─ 6、7）

るが、とくにこの研究のように、体重の変化との関連を見る場合は、酸素摂取量は、2 か月後に微増し、その後漸減して、6 か月目に体重の影響を受けないペダリングは、その測定法として不適切では約 20％（91.0 ─ 74.1ℓ）の減少を見たが、10 か月目に元に戻り、あると考えられる。

1 年後には約 7％の減少にとどまった。体重あたりの摂取量は、6（ⅱ）1 時間ランニング中の走行距離・酸素摂取量・脈拍数（図─ 6、7）か月後の時点のみ約 8％（29.14 → 26.88 ml/kg/min）減少したが、走行距離は 190 ｍ増加した（9,640 → 9,830 ｍ）。

他はすべて増加して（0.7 〜 14.7％）、1 年後には約 7％の増加を示酸 素 摂 取 総 量は、走 行 距 離が 増したにもかかわらず、30％した。

（100.4 → 70.3ℓ）も減少した。体重あたりの酸素摂取量も 20％142.7/min）増加し、1 年後には 3.4％（132.2 → 136.7/min）の増（32.8 → 26.0 ml/kg/min）減少した。

（ℓ）

図 ─6

最大酸素摂取量（beats/min）

（月後）

14

平均脈拍数は、6 か月目と 10 か月目に約 8％（132.2 → 143.7、

図 ─7

脈拍数

（月後）

15

羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

（mHg）

図 ─8

プラントベースドホールフーズの症例と研究

最大酸素摂取量測定時の血圧変動

疲労困憊に至る最大努力時の最大血圧が、約 20％も低下し、174 mHg という最大努力時としてはきわめて低いと見られる値を示したことは、心臓循環系に対する負担が大きく軽減したことを示し、これは、生菜食の効果の 1 つであると考えられる。
（ⅴ）1 時間ペダリングの血圧変動

試験前最大血圧

固定自転車によるペダリング（1.5 kpm × 60 r）中の血圧を 5 分6か月後の最大血圧ごとに測定して、その変動を見た。

12か月後の最大血圧

最大血圧は、運動開始後 10 分間の増加が大きく、開始時：46％（125 → 183 mHg）、1 年後：28％（111 → 142 mHg）上昇し、その試験前最低血圧

6か月後の最低血圧

12か月後の最低血圧（min）

後は運動時間の経過に伴う大きな変動はなかったが、全体に開始時に比べ、1 年後は、10 〜 30 mHg 低値で推移した。
最小血圧は、全体に変動は小さく、開始時と 1 年後の違いもあまり見られなかった。

加を見た。
ランニングでの大きな有酸素性能力の向上に対して、ペダリン運動継続中の血圧が低下したことは、心臓循環系の負担が軽減したことであり、生菜食の効果であると考えられる。

グでは効果が見られなかった理由は、最大酸素摂取量の項で述べ（ⅵ）その他の体力たように、体重の軽減がプラスとマイナスに作用した結果である①上体起こし、上体反らし、腕立て屈伸（筋持久力）と考えられる。
（ⅳ）最大酸素摂取量測定時の血圧変動（図─ 8）

開始後 2 か月で、上体起こし：76％（41 → 72 回）、状態反らし：143％（35 → 85 回）、腕立て伏せ屈伸：45％（44 → 64 回）、3 か最大血圧は、運動負荷の増加とともに漸増し、疲労困憊に至っ

月後 93％（44 → 85 回）と急速に増加した 1 年後には、上体起こし：た運動停止時に最高値を示したが、生菜食開始後は、運動中のど115％（41 → 88 回）、上体反らし：269％（35 → 129 回）、腕立ての時点においても低値を示し、その度合は、時の経過とともに順伏せ屈伸：130％（44 → 101 回）の増加を見た。

次下がっていった。
疲労困憊時の最大血圧は、214 mHg（HR : 178/min）（開始時）

これらのテストは、体重が影響するものであるが、体重が安定してからも測定値が漸増していることは、体重の軽減以外にも、→ 198 mHg（HR : 174/min）（6 か 月後 ）→ 174 mHg（HR : 180/

食事の影響によるものと考えることができる。

min）（1 年後）へと低下した。

②背筋力・握力（筋力）最小血圧は、運動負荷が増加しても大きな変化は見られなかっ背筋力は、開始後わずかずつ漸減して、8 か月後に 5％（171 → 163

たが、1 年後には、疲労困憊時に、92 → 73 mHg へと 20％の低下kg）低下したが、その後増加して 1 年後にはほぼ元の状態（167を見た。

kg）に回復した。

1617羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）
（sec）

図 ─9

3,000 m 走タイム（sec）

図 ─ 101,000 m 水泳タイム

プラントベースドホールフーズの症例と研究（sec）

図 ─ 101,000 m 水泳タイム

（月後）

（月後）

（月後）

握力は 2 か月後に 14％（33.5 → 28.8 ㎏）減少し、その後は 9 〜状態で水をかく力を要求されるスイミングの違いから生じるものであると考えられる。

12％減少した状態で推移した。
すでに述べたように、体重の影響を受けない、外部に働きかけ②立位体前屈・伏臥体後反（柔軟性）
前屈は、61％（15.5 → 22.5 cm）の増加を見たが、後反は、7.5％る能力に関しては、少し低下する傾向が見られた。
③垂直飛び（瞬発力）
・反復横跳び（敏捷性）（45.5 → 49.0 cm）の増加に止まった。

1 年後に、垂直飛びは 16％（43 → 50 cm）、反復横跳びは 5％（55 → 58 回）の増加を見た。
瞬発力や敏捷性の効果は、体重の軽減がプラスに作用したことが考えられる。
① 3,000 ｍ走・1,000 ｍ水泳（全身持久力）（図─ 9、10）（月後）3,000 ｍ走は、順次記録が向上し、1 年後には 8.5％（13 分 37 秒→ 12 分 27 秒）の記録の短縮が見られた。

1,000 ｍ水泳は、開始時の記録を中心として、上下 2％（30 秒）あまりの幅の中で推移し、1 年後も、開始時の記録（21 分 28 秒）と同じになった。
このランニングとスイミングの違いは、すでに述べたランニン
グとペダリングと同様に、体重が影響するランニングと、無重力1819羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）

ENDNOTES《羽間鋭雄氏の研究（Ⅴ 結果と考察）》

16. Sweeney, M.E., Hill,J.O., Heller,P.A., Baney,R.,and DiGirolamo M., 1993：Severevs moderate energy restriction with and without excersise in the treatment ofobesity：efficiency of weight loss. Am. J. Clin. Nutr., 57：127−134.
17. Apfelbaum,M., Bostsarron,J., and Lacatis,D., 1971：Effect of carolic restrictionand excessive carolic intake on energy expenditure. Am. j. Clin.Nutr., 24, 1405−
1409.
18. Leibel,R.L. and Hirsh,J., 1984：Diminished energy requirments in reduced −obese patients. Metabolism, 33： 164−170.
19. Foster,G.D., Wadden,T.A., Feurer,I.D., Jennings,A.S., Stunkard,A.J., Crosby,L.O.,
Ship,J., and Mullen, J.L.,1990：Controled trial of the metabolic effects of a very
− low calorie diet：short and long − term effects. Am. J. Cli. Nutr., 51：167 −172.
20. Foster,G.D., Wadden,T.A., Peterson,F.J., Letizia,K.A., Bartlet,S.J., and Conill,A.m.,
1992：Acotrolled comparison of three very−low calorie diets：effects on weight,body composition,and symptoms. Am. J. Cli. Nutr., 55：811−817.
21. Bouchard,C., Tremblay,A., Nadeau,A., Despres,J.P., Thriault, G.,Boulay,M.
R., Lortie,G.,LebLanc,C., and Fournier,G.,1989：Genetic effect in resting andexercise metabolic rate. Metabolism, 38：364−370.
22. Rose,G.A., and Williams,R.T., 1961：Metabolic studieson large eaters and smalleaters. Br. J Nutr., 15：1−9.
23. Fujita ,Y., Rikimaru,T., Okuda ,t., Dte,C.Kajiwara ,N.,Yanase,K ., andKOishi,H.,1982：Studies on protein nutrition of Papua New Guinea highlandars：
nitrogen balance and hematrogical studies：J. Nutr. Sci.Vitaminol., 28：431−440.

20