バ イ キ ン グ

ガスレンジ
VGR５ シリーズ

取扱説明書

目次
１．安全上のご注意（必ずお守りください）...........................................................................................................1
２．各部の名称............................................................................................................................................................... 3 ～ 4
３．ご使用される前に...........................................................................................................................................................5
４．ご使用方法............................................................................................................................................................... 6 ～ 8
５．オーブンでの各種調理方法.......................................................................................................................................9６．ベイク調理について......................................................................................................................................10 ～ 15
７．ブロイル調理について.................................................................................................................................16 ～ 19
８．清掃とお手入れ.............................................................................................................................................................19９．故障かな？と思ったら..............................................................................................................................................20
１０．仕様.................................................................................................................................................................................21
１１．保証とアフターサービス....................................................................................................................................22

１．安全上のご注意（必ずお守りください）●ご使用の前に、この「安全上のご注意」をよくお読みのうえ、正しくお使いください。
●ここに示した注意事項は、お客様や他の人々への危害や損害を未然に防止するためのものです。
●表示内容を無視して誤った使い方をした時に生じる危害や損害の程度を、次の表示で区分しています。

危険この表示を無視して誤った取扱いをすると、使用者が死亡または重傷を負う危険が差し迫って生じることが想定される内容を示しています。

警告

この表示を無視して誤った取扱いをすると、使用者が死亡または重傷を負う可能性が想定される内容を示しています。

注意

この表示を無視して誤った取扱いをすると、使用者が損害を負う可能性が想定される内容及び、物的損
害のみの発生が想定される内容を示しています。

絵表示の例
この絵表示は、気を付けていただきたい「注意喚起」内容です。
この絵表示は、してはいけない「禁止」内容です。
この絵表示は、必ず実行していただく「指示」内容です。

危険●ガス漏れに気がついたら
下項の①～③の措置を直ちに行い、販売店、ガス事業者またはツナシマ商事へ連絡し、処置が終わるまでの間、絶対に火をつけたり、電気器具 ( 換気扇、照明、その他 ) の入・切や、電源プラグの抜き差しを行なわないでください。
火や火花で引火し、爆発事故が起こる恐れがあります。
①各バーナーを Off にして、ガス栓 ( ガス元栓 ) を閉じる。
②窓や戸を開け、ガスを外ににがす。
③販売店、ガス事業者またはツナシマ商事へ連絡する。

販売店、ガス事業者またはツナシマ商事が処置をするまで次の行為は行なわないでください。
●絶対に火をつけないでください。
●電気器具 ( 換気扇、照明、その他 ) の入・切を行なわないでください。
火気禁止●電源プラグの抜き差しを行なわないでください。
炎や火花で引火し、爆発事故の原因になります。

1

警告
火のついたロウソク、蚊取り線香、煙草などの火気や揮発性の引火物を近づけないでください。
火気禁止 変形や火災の恐れがあります。

定格の単相 100V、15A のコンセントを単独で使ってください。

煙が出ている、変なにおいがするなどの異常がある
場合は、事故防止のためすぐに専用回路のブレーカーを切ってください。
感電や漏電・ショートなどによる火災の恐れがあります。
必ずお買い求めの販売店かツナシマ商事に点検・修理を依頼してください。

蒸気や水のかかる場所で使用しないでください。
水 ぬ れ ショート・感電の恐れがあります。
禁止

運転中は本体に衝撃を与えないでください。
感電や漏電・ショートによる火災の恐れがあります。

禁

止

禁

子供など、取扱いに不慣れな方には使わせないでください。
止 やけど・けが・感電する恐れがあります。

アース
接続

アースを確実に取付けてください。
故障や漏電のときに感電する恐れがあります。

電源プラグの刃、及び刃の取付面にほこりが付着してる場合はよく拭いてください。
火災の原因になります。

改造はしないでください。
また、修理技術者以外の人は、分解や修理をしない
分解禁止 でください。
火災・感電・けがの原因になります。
修理は販売店またはツナシマ商事へご相談ください。

禁カーテンなどの燃えやすいものやスプレー缶を近付
けないようにしてください。
止 火災や破裂の原因になります。

注意

禁

開いたドアに乗ったり、ぶら下がったりしないでください。
止 破損や変形の原因になります。

加熱中や加熱後しばらくは、高温箇所 ( オーブンド
ア・庫内・排気口・付属品・容器など ) や排気口の蒸気に触れないでください。
接触禁止
やけどをする恐れがあります。

2

禁庫内やオーブンドアに油・食品カス・煮汁を付けたままで放置したり、加熱したりしないでください。
発火や発煙したり、劣化する恐れがあります。
止 庫内が汚れたら “ セルフクリーン ” などを使用して清掃してください。

ドアを閉めるとき、指のはさみこみに注意してください。
指に注意 けがの恐れがあります。

２．各部の名称
全体図ごとく

トップバーナー操作ノブ
オーブン

操作ノブの名称

オーブン動作確認ランプ
オーブンライトスイッチ

トップバーナー操作ノブ

オーブンコントロールノブ

コンベクションスイッチ

トップバーナー操作ノブ※上図は 48 インチの場合です3オーブン内の名称

オーブンコントロール

オーブンライトスイッチ

トップバーナーノブ

コンベクションスイッチ

ブロイル用バーナー

オーブンライトオーブンラック
ベイク用バーナー( 底板の下 )4

３．ご使用される前に据付据付調整は必ず販売店 ( 又は指定業者 ) におまかせください。
ガス工事はガス会社指定工事店が行ないますが、配管仕様等について販売店とガス工事店とが連絡をとれるよう、ご協力く
ださい。
据付が完了しますと、販売店より調整及び使用方法についてご説明致しますので、それまでご使用にならないでください。

使用場所についてのご注意●強い風の吹き込む所では使用しないでください。
冷暖房装置の吹き出し口及び吸い込み口の近くでは使用しないでください。風で吹き消されることがあります。
●棚の下など落下物の危険のある所では使用しないでください。
●カーテンなどの燃えやすいもののそばでは使用しないでください。
●家具、壁、その他の可燃物から十分離れている所で使用してください。
●換気扇の設置が義務付けられています。その為、換気 ( 給気、排気 ) を十分行いご使用ください。

清掃

製品を完全な形でお届けするために、動きやすい部分は粘着テープや厚紙でおさえてありますので取除いてください。
粘着テープのあとがついている場合は、アルコール又はぬるま湯をつけた布で拭取ってください。

オーブンの空焚き
オーブン庫内の表面には塗装がされています。オーブンを初めてご使用になる場合は、必ず空焚きを 290℃で 15 分程度行ってください。空焚きの際に、塗装からの煙や臭いが出ますが異常ではありません。

ガス種について●必ず銘板に表示してある ( ガスグループ ) を使用してください。

ガスの種類 ( 例 )●わからない場合はお買上げの販売店またはガス事業者にご相談ください。

都●転居されたときにも、供給ガスの種類が銘板と一致していることを必ず確かめてください。

市

13A

ガ

ス
12A

警告
必ず銘板に表示してあるガスグループを使用してください。
不完全燃焼により一酸化炭素中毒になったり、爆発着火でやけどしたりすることがあります。

5

４．ご使用方法
ご使用前の準備
１. 各バーナーベースにバーナーキャップを取付ける。
※それぞれトップバーナーにスパークイグナイター( 点火装置) が付いています。
清掃する場合はイグナイターに布等を引っ掛けないように十分注意してください。
トップバーナーが点火しない場合は、イグナイターが損傷したり、汚れたり、濡れたりしていないか
確認してください。
２. 各バーナーに、ごとくを取付ける。

●調理中に炎が消えた場合は、トップバーナーノブを Off にしてください。ガス臭がする場合は窓を開け、５分間経過してから、調理を再開してください。
●元栓を開ける前に、全てのトップバーナーノブが Off になっていることを確認してください。
●十分に冷えるまで、トップバーナーの周囲には絶対に手で触れないでください。
調理中はミトン等を使用してください。

6トップバーナーノブ
トップバーナーで調理するのに使用します。火力調整は、SIMMER( とろ火 )、Low( 弱火 ) から High( 強火 ) まで無段階で設定可能です。ノブは High と Low の間のどの位置にでも合せることができます。
各ノブに対するバーナーの位置は、各ノブ右下の図で表わしています。

動作選択位置調理方法
１．ごとくに調理器具をのせます。

とろ火

バーナー点火強火

２．ノブを HI の位置まで反時計回りに押し回します。
この時、スパーク音 ( カチカチ音 ) が聞こえ、バーナーが点火します。
( どのノブを回しても全てのイグナイターがスパークします )３．バーナーが点火したら、ノブを回して火力を調整してください。

中火

弱火

オーブンの操作方法
動作選択位置OVFU E N
NC
T

ION
温度コントロールダイヤル（Oven Temperature）
このダイヤルでオーブンの温度を 200 ～ 550°Ｆ（93～ 288℃）の間で設定できます。ブロイルの設定もこのダイヤルで行います。オーブンを使用しない時
は、必ずダイヤルを OFF にしてください。

※コンベクションスイッチを ON にすることによって、オーブン後方にあるモーターファンが作動して加熱された空気を対流せオーブン庫内の温度を均一にさせることが出来ます。

7

グリドル / 弱火煮込みプレートの操作方法
ブロイル（broil）
オーブン底部の 2 つのベイク用バーナーが点火し、熱が放射されます。
オーブン上部のブロイルバーナーがメタルスクリーンを熱して赤熱させます。赤熱したメタルスクリーンは遠赤外線を発生し、食材の表面を焼付けて肉汁を閉じ込めます。

ブロイル
コンベクションブロイル (conv.broil)
通常のブロイルに加えて、オーブン後方にあるモーターファン
による対流機能が付随します。冷たい空気を素早く入替えて、
高性能遠赤外線ブロイルバーナーの効果をさらに高めます。

コンベクションブロイル
ベイク（bake）
オーブン底部の 2 つのベイク用バーナーが点火し、熱が放射されます。
この機能は、ラック１段だけのベイクやロースト調理に向いています。
コンベクションベイク (conv. bake)

ベイク

オーブン底部の 2 つのベイク用バーナーが点火し、熱が放射されオーブン後方にあるモーターファンが作動して加熱された空気を対流せ温度を均一にします。その為、ファンが無いオーブンでの調理に見られる温度のムラが無くなります。コンベクショ
ンベイクの大きな利点は、複数のラックを使用したベイク調理が可能であることです。ロースト調理の際は冷たい空気が素早
く入れ替えられるため、肉の外側をこんがりさせて肉汁を閉じ込め、内側の肉は縮めずに風味を保ちます。
この加熱方式により、ケーキ、魚、肉類など、異なる種類の食コンベクションベイク

材であっても味移りがほとんどすることなくベイク／ロースト
調理が一度に行えます。また、解凍作業にも適しています。

注意
オーブンから付属品や料理の出し入れを行なう際に、必要に応じて市販のミトンや乾いた
ふきんなどをご使用ください。
※湿ったふきんを使用すると庫内の温度によって蒸気が発生し、火傷の恐れがあります。
必ず乾いたふきん等をご使用ください。

8５．オーブンでの各種調理方法
ラックの設置位置
オーブンには傾き防止ラックが３枚付属しており、６つのラックポジションがあります。６段目がオーブンの底から最も離れていて、１段目が最も底に近い位置です。ラックは簡単に取り外せ、あらゆる高さに設定できます。仕上がりを良くするためには、自然対流ベイクでは、一度に２段以上のラックを使用しないでください。また、ラックを２段使用する場合は、２、４段目、または３、５段目を使用
してください。

6 段目
5 段目
4 段目
3 段目
2 段目
1 段目

１．オーブンを予熱する前にオーブンラックの設置位置を決めきごます。ラックを２枚使用する際は、２段目と４段目か
３段目と５段目を使用してください。
２．温度コントロールダイヤルをお好みの機能に合わせます。調理がすぐに始まりますが、温度コントロールダイヤルを
OFF に合わせると停止します。
４．オーブン表示灯が消えましたら、食品を庫内に入れてください。

自然対流 / コンベクション調理
各料理により密度、表面の風合い、均等性が異なりますので、料理の種類によっては一般的な自然対流でベイクを行った方が、仕上がりが良くなることがあります。このため、カスタードなどの調理の際には一般的な自然対流ベイクをお勧めします。その他の料理においても、自然対流ベイクが適当な場合があります。
コンベクションベイクはファンで強制的にオーブン庫内に熱い空気を循環させて、最適な調理環境を作り出す調理方法です。コンベクション調理に向いているのは、複数段のラックを使用するベイク調理や容量の大きなベイク調理をする場合です。
下記にコンベクション調理で最善の結果を出すためのこつを列記します。
●一般的な自然対流のオーブン調理用レシピに基づいてコンベクションベイクを行う場合は、温度を 25°
F（14℃）を下げてください。
●標準的なベイク調理もコンベクション調理も調理時間は同じです。しかし、コンベクションで単体、または小さな食材を調理する場
合は、10-15% 調理時間を少なくしてください。（コンベクション調理は複数ラックでベイクする場合や容量の大きな調理を行う場合のためのものです）● 45 分間以上の調理時間を必要とする料理の場合、10-15% の調理時間短縮が可能です。特に大型の料理をコンベクションロースト機
能で調理すると顕著になります。
●一度に多くの調理ができることがコンベクションベイクの利点で、それが可能になるのは空気がオーブン内で均一に循環するためです。ピザ、ケーキ、クッキー、ビスケット、マフィン、冷凍食品などの食材を 2 段、または 3 段のラックで一度に調理することができます。
●ラックを 3 段使用する場合は、2、3、4、5 段目のどこを使用しても構いません。ラックを 2 段使用するベイク調理では、2、4 段目
か 3､ 5 段目を使用してください。ラックの段数は下から数えてください。
●コンベクション機能で調理する場合は、料理が焦げやすい傾向にあります。この場合、料理が仕上がる直前にオーブンの外に出しておくことをお勧めします。料理はオーブンの外に出してからも調理が進みます。
●特に家庭料理向けのレシピに基づく料理で一般的な自然対流方式からコンベクション方式に調理方法を変更する場合、調整とテストが必要です。レシピの調整が分からない場合、まずは一般的な自然対流方式のベイクで調理してください。満足の行く結果が得られましたら、類似の料理の場合も同じレシピの内容に従ってください。一般的なレシピに沿って満足な結果が得られない場合は、一つの要素（調理時間、ラック位置、温度）だけを変えてみて、コンベクションベイクを試みてください。その後満足の行く結果が得られるまで、調理時間、ラック位置、温度のいずれか一つを変えながら、コンベクションベイクを続けてください。

9

６．ベイク調理について●オーブンに運転する前に、ご希望のラック位置を決めておいてください。
●ベイクの最中は頻繁にドアの開閉をしないでください。料理の様子を確認する場合は、ドアガラス越しにオーブン庫内を覗いてください。ドアを開ける必要がある場合は、調理時間が残り 1/4 になった後にしてください。
●ベイク時間は最も短い推奨時間で行い、時間を追加する前に出来上がりを確認してください。出来上がった時は、料理の中央にステンレスナイフを刺してもきれいに抜けます。
●レシピで推奨された状態の良い適切な大きさの調理容器を使用してください。ケーキやクッキー、マフィンには、光沢のある金属製トレーを使用すると熱が金属で反射されるのでキツネ色に仕上がります。
色の濃いトレーは使用しないでください。歪んだり、折れたり、ステンレスとブリキメッキされたトレーでは熱が均等に伝わらないため、均一な仕上がりになりません。

ラックに容器を置く位置について●大きめの平らな容器（38㎝× 33㎝程度）やラックの大部分を覆うほどの大きさのトレーを使用する場合は、2、3 段目が最適です。
●ラックを 2 枚使用してベイク調理を行う場合は、コンベクションモードのいずれかを選択し、2 段目と 4 段目、または 3段目と 5 段目でラックを使用してください。ラックを 3 枚使用する場合は、2、3、4、5 段目のいずれかを使用して、 均
一にベイクされるようにしてください。
●複数枚のラックを使用する場合は、容器が互い違いになるように配置してください。容器と容器の位置が上下で重ならないようにしてください。
●空気が均等に循環するように、それぞれの容器の間には 3 ～ 5㎝の空間を設けてください。

ラックを 1 枚使用する場合

ラックを複数枚使用する場合

ラック

容器

10

自然対流ベイク調理温度と時間の目安表
分
類

料理名

容器

ビスケット

温度

ラックの位置

時間 ( 分 )パン( １枚の場合 )摂氏 (℃ )

華氏 (°Ｆ)

クッキーシート

３/ ４段目

191

375

23 ～ 28

ローフパン

大型パン皿

３/ ４段目

191375

30 ～ 35

イーストロール

クッキーシート

３/ ４段目204

400

12 ～ 15

ナッツパン

大型パン皿

３/ ４段目

191375

30 ～ 35

３/ ４段目204

400

20 ～ 30

３/ ４段目177

350

35 ～ 40

トウモロコシパン
ジンジャーパン８” Ｘ８”（２０ｘ２０ｃｍ）
８” Ｘ８”（２０ｘ２０ｃｍ）

ケーキ・クッキー

マフィン

マフィン皿

３/ ４段目

191

375

17 ～ 22

コーンマフィン

マフィン皿

３/ ４段目

191

375

17 ～ 22

エンジェルフード

ケーキ用焼皿１/ ２段目177

350

35 ～ 45

フント

ケーキ用焼皿

２段目

177

350

40 ～ 50

カップケーキマフィン皿

３/ ４段目177

350

17 ～ 22

３/ ４段目177

350

40 ～ 50

３/ ４段目177

350

30 ～ 35

３段目

177

350

60 ～ 65

３/ ４段

177

350

25 ～ 28

縦型ケーキ
丸型ケーキ
パウンドケーキ
ブラウニー

１３” Ｘ９”（２３X ３３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
大型パン皿
１３” Ｘ９”（２３X ３３ｃｍ）

チョコチップクッキーシート

３/ ４段

191

375

12 ～ 15

シュガークッキー

クッキーシート

３/ ４段

177

350

10 ～ 12※上記の表は目安です。実際の調理ではお好みや必要に応じて火力や調理時間を調整してください。

11

分
類

料理名

容器

クリームパフクッキーシート

パイ皮

パイ

フルーツパイ
レモンメレンゲ
パンプキンパイ直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）

温度

ラックの位置

時間 ( 分 )( １枚の場合 )摂氏 (℃ )

華氏 (°Ｆ)

３/ ４段目204

400

30 ～ 35

３/ ４段目

218

425

10 ～ 12

３/ ４段目

191

375

55 ～ 66

３/ ４段目177

350

12 ～ 15

３/ ４段目177

350

55 ～ 65

前菜

カスタード

６－４オンスカップ

３/ ４段目177

350

35 ～ 40

エッグロール

クッキーシート

３/ ４段目204

400

12 ～ 15

フィッシュスティック

クッキーシート

３/ ４段目

218

425

18 ～ 21

ラザニア（冷凍）クッキーシート

３/ ４段目

191

375

65 ～ 75

ポットパイ

クッキーシート

３/ ４段目204

400

35 ～ 40

３/ ４段目

191

375

65 ～ 70

３/ ４段目204

400

35 ～ 30

クッキーシート

３/ ４段目204

400

15 ～ 20

クッキーシート

３/ ４段目

191375

60 ～ 65

ベイクドポテト

ラック上

３/ ４段目

191375

60 ～ 65

ホウレン草スフレ

キャセロール３/ ４段目177

350

45 ～ 50

カボチャ

クッキーシート

３/ ４段目

191

375

50 ～ 55

フライドポテト

クッキーシート

３/ ４段目

218

425

15 ～ 20

ピーマン肉詰めキッシュ
ピザ
マカロニ・チーズ（冷凍）

１３” Ｘ９”（３３ｘ２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）

野菜※上記の表は目安です。実際の調理ではお好みや必要に応じて火力や調理時間を調整してください。

12

コンベクションベイク調理温度と時間の目安表
分
類

料理名

容器

フローズンビスケット

温度

ラックの位置

時間 ( 分 )パン( １枚の場合 )摂氏 (℃ )

華氏 (°Ｆ)

クッキーシート

２、４/ １、３、５段目

177

350

23 ～ 28

ローフパン

大型パン皿

３、４段目

177

350

30 ～ 35

イーストロール

クッキーシート

２、４/ １、３、５段目

191

375

12 ～ 15

ナッツパン

大型パン皿

３/ ４段目177

350

30 ～ 35

２、４段目

191

375

20 ～ 25

２、４段目

163

325

35 ～ 40

トウモロコシパン
ジンジャーパン８” Ｘ８”（２０ｘ２０ｃｍ）
８” Ｘ８”（２０ｘ２０ｃｍ）

ケーキ・クッキー

マフィン

マフィン皿

２、４/ １、３、５段目

191

375

17 ～ 22

コーンマフィン

マフィン皿

２、４/ １、３、５段目

177

350

17 ～ 22

エンジェルフード

ケーキ用焼皿１/ ２段目163

325

30 ～ 35

フント

ケーキ用焼皿３/ ４段目163

325

35 ～ 40

カップケーキマフィン皿

２、４/ １、３、５段目

163

325

15 ～ 17

２、４段目

163

325

30 ～ 32

２、４段目

163

325

25 ～ 30

３段目

163

325

45 ～ 50

２、４段目

163

325

25 ～ 28

縦型ケーキ
丸型ケーキ
パウンドケーキ
ブラウニー

１３” Ｘ９”（２３X ３３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
大型パン皿
１３” Ｘ９”（２３X ３３ｃｍ）

チョコチップクッキーシート

１－５段目

177

350

10 ～ 12

シュガークッキー

クッキーシート

１－６段目

163

325

10 ～ 15※上記の表は目安です。実際の調理ではお好みや必要に応じて火力や調理時間を調整してください。

13

分
類

料理名
パイ皮
フルーツパイ
レモンメレンゲ
パンプキンパイ容器
直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）

温度

ラックの位置

時間 ( 分 )( １枚の場合 )摂氏 (℃ )

華氏 (°
Ｆ)

２、４段目

205

400

7～9

２、４段目

177

350

50 ～ 55

２、４段目

163

325

4～5

２、４段目

163

325

55 ～ 65

前菜

カスタード

６－４オンスカップ

２、４段目

163

325

30 ～ 35

エッグロール

クッキーシート

２、４段目

191

375

12 ～ 15

フィッシュスティック

クッキーシート

２、４段目

205

400

18 ～ 21

ラザニア（冷凍）クッキーシート

２、４段目

177

350

60 ～ 70

ポットパイ

クッキーシート

２、４段目

191

375

35 ～ 40

２、４段目

177

350

60 ～ 70

２、４段目

191

375

25 ～ 30

クッキーシート

２、４段目

191

375

15 ～ 20

クッキーシート

２、４段目

177

350

60 ～ 65

ベイクドポテト

ラック上

２、４段目

177

350

60 ～ 65

ホウレン草スフレ

キャセロール

２、４段目

163

325

45 ～ 50

カボチャ

クッキーシート

２、４段目

177

350

50 ～ 55

フライドポテト

クッキーシート

２、４段目

204

400

10 ～ 20

ピーマン肉詰めキッシュ
ピザ
マカロニ・チーズ（冷凍）

１３” Ｘ９”（３３ｘ２３ｃｍ）
直径９”（２３ｃｍ）

野菜※上記の表は目安です。実際の調理ではお好みや必要に応じて火力や調理時間を調整してください。

14

ベイクの問題発生時の対処方法
ベイクの問題はあらゆる理由から起こり得ます。主な要因は下記の表を参照してください。以前お使いのオーブンで慣れた時間や温度と、バイキングのオーブンに必要な時間や温度には多少の違いが出ることがあります。その際は、食材の量や調理時間を調整してください。

問 題
ケーキの側面が焦げている
または中央が焼けていない

ケーキの上側にひびが入る

クッキーが平らにならない

底が茶色くなり過ぎている

原 因
オーブンが熱過ぎる

温度を下げてください

容器のサイズが合っていない

適切な大きさの容器を使用してください

トレーの数が多い

トレー数を減らしてください

バターが濃すぎる

レシピを参照して、バターを薄めてください

オーブンが熱すぎる

温度を下げてください

容器のサイズが間違っている

適切な大きさの容器を使用してください

バターが均一でない

バターを均一に混ぜてください。

オーブンかラックが水平でない

オーブンかラックを水平にしてください

容器が歪んでいる

適切な容器を使用してください

オーブンドアを頻繁に開閉している

料理の点検はオーブン窓越しで行ってください

色の濃い容器を使用している

光沢のある容器を使用してください

ラックの位置が悪い

ラックの位置を確認して変更してください

ベイクの設定が悪い

料理の上側が茶色くなり過ぎている

クッキーが平になりすぎる

パイの周囲が焦げる

パイの上側が柔らかい

対 策

必要に応じて、自然対流かコンベクションを選択してください

容器が大きすぎる

適切な大きさの容器を使用してください

ラックの位置が高過ぎる

推奨するラック位置を選択してください

予熱が行われていない予熱を行ってください

容器が深すぎる

適切な容器を使用してください

クッキーシートが熱い

続けてベイクする前にシートを冷ましてください

オーブンが熱すぎる

オーブン温度を下げてください

容器の数が多い

容器の数を減らしてください

予熱が行われていない予熱を行ってください

オーブンが十分に熱くない

オーブン温度を上げてください

容器の数が多い

容器の数を減らしてください

予熱が行われていない予熱を行ってください15

７．ブロイル調理について
自然対流ブロイル
ブロイルは水を使わずに直接または間接的に放射熱で食品を調理する方法で、ステーキやリブ付きチョップ、パテなど少量の一人分に切り分けられた料理に向いています。ブロイル時間は料理とブロイルヒーターとの距離で決まります。お好みの焼き加減に合わせてラック位置を決めてください。自然対流ブロイルは厚さ２．５～５ｃｍ程度の肉に向いていて、平らな肉にもさらに適しています。コンベクションブロイルは自然対流方式よりも調理時間を短縮したい時に効果的です。また、
特に厚い肉をおいしく調理したい場合に最適です。肉の表面には適度な焦げ目が付き、ボリュームを損なわずに旨味と風味を閉じ込められます。
High-Broil（ハイブロイル）の使用方法
１．ブロイル調理を行う前に、希望するラックの設置位置を決めます。
２．オーブンに付属のまだ熱していないブロイラーパンと焼き網の中央に食材を置き、オーブン庫内に入れてドアを閉めます。
３．オーブ機能セレクターを “high broil” に温度コントロールダイヤルを “broil” に設定します。
４．オーブンドアを閉めます。オーブンドアを開けたまま固定してブロイルするための戻り止めはありません。ドアを開けたブロイルでは、ヒーターは入／切を繰り返しません。ブロイル時間の延長が必要な場合は、ドアを閉めた状態にすればブロイルヒーターは入／切を繰り返します。排煙装置がオーブン上部に内蔵されていますので、煙や臭いは軽減されます。
ミディアムブロイルとローブロイルの使用方法
オーブン機能セレクターを “medium broil” または ”low broil” に合わせること以外は上記のハイブロイルと同じです。

ブロイル調理のポイント●ブロイルの際は必ずブロイラーパンと焼き網を使用してください。食材の表面の余分な水分や油脂はパンに流れるため、跳びはねや煙、引火を防ぎます。
●肉がカールしないように、油脂の端に切り込みを入れてください。
●鶏肉類や魚類が乾かないように、バターを何回かハケ塗りしてください。焦げ付きしないように、焼き網には少量の油を塗っておいてください。
●推奨する時間の半分より少し長めに片面をブロイルしましたら、味付けをして返します。反対面の味付けは取り出す前に行ってください。
●食材を返したり、取り出したりする際は、必ずラックをストップ位置まで引き出してください。
●肉を返す時はトングかヘラを使用してください。肉汁が出てしまいますので、フォークで肉を突き刺さないでください。
●食材を取り出す際は、ブロイラーパンをオーブンから出してください。ブロイル終了後、熱いオーブン庫内に油脂が残ったパンを放置しますと、パンに油脂が焼き付いてしまいます。取り出したパンがまだ熱い場合、湿ったペーパータオルを焼き網の上に置き、食器用洗剤を振り掛け、水を注いでおきますと、パンの掃除が簡単になります。また、ブロイラーパ
ンにアルミホイルを敷くことで掃除の手間が省けます。アルミホイルはパンの上端まで敷いてください。お勧めはできま
せんが、焼き網をアルミホイルで覆うこともできます。その場合焼き網の溝に合わせて切り込みを入れ、溶けた油脂が下に落ちるようにすれば、跳びはねや煙、引火を防げます。

16

ブロイル調理温度と時間の目安表
重量 (g)

設定

ラック
位置

時間
( 分 /100g)

●レア

400

high broil

5/6

8 ～ 10●ミディアム400

high broil

5/6

10 ～ 12●ウェルダン

400

high broil

5/6

11 ～ 13●レア

280

high broil

5/6

7～8

●ミディアム280

high broil

5/6

9 ～ 10●ウェルダン

280

high broil

5/6

11 ～ 12●レア

110high broil

5/6

6～7

●ミディアム110high broil

5/6

7～8

●ウェルダン100high broi

5/6

8～9

骨無し胸肉

220

med broil

5/6

15 ～ 20

骨無し胸肉

220

convection broil

4/5

15 ～ 20

骨付き胸肉900 ～ 1350

med broil

3/4

40 ～ 45

骨付き胸肉900 ～ 1350

convection broil

3/4

25 ～ 30

チキンピース

900 ～ 1350

med broil

3/4

40 ～ 45

チキンピース

900 ～ 1350

convection broil

3

25 ～ 30

ハムスライス １”(2.5㎝厚 )450

med broil

5/6

15 ～ 20

リブリョップ340

convection broil

4/5

10 ～ 15

ショルダー

450

convection broil

4/5

15 ～ 20ローインチョップ 3/4”(1.9㎝厚 )450

convection broil

4

10 ～ 15ベーコン

450

med broil

5

5～8

サーモンステーキ450

med broil4

15 ～ 20

切り身450

med broil

4/5

10 ～ 15

種
類

料理名
サーロイン １”(2.5㎝厚 )ビーフT ボーン 3/4”(1.9㎝厚 )ハンバーグ 1/2”(1.3㎝厚 )

鶏肉類
ハム
ラム
ポーク
魚類

※上記の表は目安です。実際の調理ではお好みや必要に応じて火力や調理時間を調整してください。

17

コンベクション乾燥
バイキングのオーブンでは果物や野菜の乾燥調理もできます。
１．新鮮で品質の高い食材を用意してください（乾燥により品質が向上するわけではありません）。
２．専用の乾燥用ラックに食材を乗せます。
（オーブンに付属していません。専門店でお求めください）
３．温度を 200°
F（93℃）に設定し、コンベクションファンのスイッチを “ON” にします

コンベクション解凍
１． ベイキングシートに冷凍された食品を置きます。温度コントロールダイヤルは “OFF” にします。
２． コンベクションファンのスイッチを “ON” にしてください。

重要
コンベクションファンのみを作動させることで、食材の自然解凍が促進されます。
温度コントロールは機能させないでください。

警告
食材が悪くならないように、解凍した食材をオーブン内に２時間以上置かないでください。

18

８．清掃とお手入れ
お手入れやクリーニングを適切に行うことで、調理器具を含め、機械をいつまでも効率よく使用することができます。
オーブンについても清潔を心がけ、定期的にお手入れをしましょう。
コントロールノブ
コントロールノブを取り外す前に、“off” の位置にあることを確認してください。ノブは真っ直ぐに引き抜いてください。ノブは洗剤を溶かしたお湯で洗ってください。完全に乾燥させてから、軸に対してしっかりと押して取り付けます。
ステンレスパーツ
ステンレスパーツは使用後毎に、冷えてから洗剤を溶かしたお湯で拭き掃除します。洗剤を溶かしたお湯で効果が無い場合
は、ステンレス専用の液体クリーナーを使用してください。スチールウール、研磨布、研磨剤は使用しないでください。必要であれば、汚れを擦り取る場合は、その箇所を熱いタオルで覆って汚れを軟らかくし、木製かナイロン製のヘラかスクレー
パーを使用します。金属製ナイフ、ヘラなどは使用しないでください。クエン酸はステンレスにシミを付けますので、柑橘
系やトマトジュースがステンレス面に落ちた場合は放置せずに、素早く拭き取ってください。
ブロイラーパンと焼き網
洗剤を溶かしたお湯で洗ってください。頑固な汚れには、洗剤を浸したスチールウールを使用してください。
オーブンラック
洗剤を溶かしたお湯で清掃します。頑固な汚れには、洗剤を浸したスチールウールを使用してください。オーブンラックとオーブンラックの清掃は、セルフクリーニングを使用しないでください。高熱により破損します。オーブンラックサポート
は庫内に残したままの状態でセルフクリーニングができるように設計されています。
ドアパッキン
密閉性が低下しますので、ドアパッキンは掃除しないでください。パッキンをこすったり、破損したり、動かさないように注意してください。

19

９．故障かな？と思ったら
問題点

原  因

処理方法

1. オーブンを点火してから数分
間、窓が曇るのは正常です。

1.1 ～ 2 分オーブンのドアを少し開けて水分を逃がす。

2. 窓を掃除するのに水で濡れた布を使用した。

2. 水が過剰にガラスの間に入らないように、窓の掃除には絞った布を用いる。

ケーキなどの焼き上が 1. オーブンが予熱されていなりに問題がある。
いか、設定温度が間違ってい●焼き色が薄すぎる、濃る。
すぎる、均一でない。
●焼き具合にムラがある。
2. ラックの位置が間違ってい●焼き足りない、焼きする。
ぎ。

1. オーブンを 10 ～ 15 分予熱する。
ケーキのスポンジ等の調理の際は、より長い (20 ～ 25
分 ) 予熱をお勧めします。

A

オーブン使用中にオーブンの窓が結露す
る。

B

C

ブロイルの際にオー
ブンから過剰に煙が出る。

2. P16 参照

3. アルミホイルの使用法を間違えている。

3. P13 参照

1. 食材がバーナーに近すぎる。

1. ブロイラーパンを 1 ラック下げる。

2. 肉に脂身が多すぎる。

2. 脂身をそぎ落とす。

3. ソースを早く付けすぎたか、 3. ソースを調理の最後の数分間に付ける。肉をマリネしマリナードが完全に切れてた場合は調理の前に充分汁を切る。
いない。

D

オーブンに点火してから数分間に強烈な臭いがする。あるいは色の薄い煙が出る。

4. ブロイラーパンが汚れている。

4. ブロイラーパンならびにブロイラーインサートは使用する度に必ず洗う。

5. ブロイラーインサートがアルミホイルで覆われている。

5. 脂が下に落ちなくなることからインサートにはアルミホイルをかぶせない。

6. ブロイル・コンパートメントの底が汚れている。

6. ブロイル・コンパートメントを掃除する。

これは新しいレンジでは普通で、数回使用する間に発生しなくなります。窓を開けたり、換気扇を作動させて煙や臭いを排除してください。P5 のご使用される前にをご参照ください。

※サービスを依頼される前にもう一度「故障かな？と思ったら」をご確認ください。

20

１０．仕様サイズ

30 インチ

モデル番号

VGR530

外
形
寸
法

W（mm）

759

D（mm）

654

H（mm）

911～940

重量（ｋｇ）

185

ガス種／接続口径

13A LPG／ 1/2Rc

電源コンセント

単相 100V アース付

最大使用電流（A）
ガ

トップバーナース
消ブロイルバーナー

費量

ベイクバーナー2
13A（kw）

4.4

LPG（kw）

3.7

13A（kw）

5.3

LPG（kw）

4.7

13A（kw）

8.8

LPG（kw）

8.8

オーブン庫内容量（L）

105

オーブン調節温度（℃）

66～28721

１１．保証とアフターサービス
保証書について(1) このガスレンジには保証書がついています。保証書は販売店にて所定の事項を記入してお渡しいたしますので、記載内
容をよくお確かめの上、大切に保存してください。
(2) 保証期間は、お買い上げの日から１年間です。保証期間内の故障のうち製造上に起因する故障については、保証書の規定に従って無償修理いたします。
保証期間内の修理については、保証書を準備のうえお買い求めの販売店またはツナシマ商事へお申し出ください。
(3) 保証期間後の修理については、お買い求めの販売店またはツナシマ商事までご相談ください。修理によって機能が維持できる場合は、お客様のご要望により有料で修理させていただきます。

点検のお願い
次のような症状やその他の異常があるときは、事故防止のため直ちに本機の使用を中止し、お買求めの販売店またはツナシ
マ商事まで点検・修理をご依頼ください。
●ガス漏れがある●ガスのにおいがしたり、運転中に異常な音や振動がする●ガスレンジに触れると、ビリビリ電気を感じる●その他の異常や故障がある修理を依頼されるとき修理を依頼される前に、P19 の「９．故障かな？と思ったら」をよくお読みの上ご確認の後、直らないときはまず主電源スイッ
チを Off にして、お買い求めの販売店またはツナシマ商事までご連絡ください。
お伝えいただきたいこと
品名Viking
ガスレンジ

形式

VGR

お買い上げ日

年

月

故障の内容

できるだけ詳しく

日。

補修用性能部品の保有期間
補修用性能部品の法定保有期間は、製造打ち切り後６年です。
●補修用性能部品とは、その製品の機能を維持するために必要な部品です。

お問合せは株式会社ツナシマ商事 東京：TEL 03-5488-8550
大阪：TEL 072-657-9907
E-Mail:service@tsunashimashoji.co.jp

作成 2018 年 3 月

Memo

23

Memo

24

Memo

25

愛情点検

ご使用のガスレンジの点検を！
据え付けしてから４〜５年経過しましたら、より長い期間
安全にお使いいただくために、点検をおすすめします。
点検はお買い上げの販売店、または当社のサービス受付窓口にご依頼ください。

http://www.tsunashimashoji.co.jp/
本社 〒 106-0031 東京都港区西麻布2-22-2
電話 03-6712-5721 (代)大阪営業所 〒 567-0031 大阪府茨木市春日 1 -16-11 1F
電話 072-657-9907 (代)