HOKUTOSPIRIT

北杜市商工会ニュース

CHALLENGE

太陽をたっぷり浴びて育ち、上品イスカットを加え、和三盆の上品なの味と甘みを丸ごと活かすため、ダ知 り、「北杜市の魅力を引き甘さで味をまとめた贅沢な逸品。素な甘さで人気が高いサツマイモの「あけの金時」を加工した和風スイー

金時まるごと上品な甘さが人気
トポテト「ほくときらり」（１２３８

和風スイートポテトとして仕上げンスタントにクリアしている。

化したもので、目標の月間販売をコ「やまなし甘党計画協議会」で商品精軒製菓株式会社」などで組織する玉製パン工場」、 企 画・ 販 売 の「 金場」、 そ の 加 工 品 を 製 造 す る「 安 都

産 物 を 加 工 す る「 合 同 会 社 明 野 市を生産する「株式会社あけの」と農円・税別）は、明野町であけの金時

ほくときらり街路灯のＬＥＤ化で電球のの大を目指している。

ぷり使った土産品」として、販路拡元のサツマイモ（あけの金時）をたっの八ヶ岳ＰＡなどで扱っており、「地駅やショッピングセンター、中央道「 ほ く と き ら り 」 は、 市 内 の 道 のと取りやすくなるという。

かいので、解凍前にカットしておくかし、スプーンですくえるほど柔ら金時特有のしっとりとした食感を活販売」している。販売では、あけの材のうま味を閉じこめるため「冷凍杜 かほりランニングコストが大幅に抑増しています。

透しはじめ、問い合わせが急

今年は、この事業がスタートして２年目を迎え、北杜市灯の整備事業。春の香りに誘り、安全性も高くなった街路として、生産量のアップと販

浅尾大根は、市内で最も有名な野菜の一つでしょう。この 大 根 を 手 作 業 で 水 洗 い し、試食会を開き、割干し大根のイベントやデパートなどでの商品化を目指しています。

浅尾大根を使った割干し大根の風味と味をギュッと閉じこになるが、この寒さが、大根所で。寒風の中の厳しい作業

八ヶ岳おろしが通り抜ける場いと考えています。

古里の味として広めていきた

干 し 大 根 を 地 域 で 活 用 し て、よし」と、料理を選ばない割「炒め物によし」、「煮物にもう こ と で す。
「漬物によし」、を一軒でも多く提供してもら

店で割干し大根を使った料理が、今年の目標は、地元飲食外に向けた情報発信でした

これまでのＰＲ活動は、市めるのです。

山交百貨店でＰＲ活動

ＰＲ活動を続け、歯ごたえや出 し て、 元 気 に な ろ う 」 と、 四 つ 割 に し て 干 す。 そ れ もいかがでしょう。

われて、夜、散策してみては路拡大を目指します。

商 店 街 が 一 段 と 明 る く な 〝 発 〟 の「 浅 尾 割 干 し 大 根 」

があります。の負担も軽減できるメリット

えられ、個人や団体の電気代

く ら い 削 減 で き る こ と か ら、 味、料理のしやすさなどが浸た「ほくときらり」は、あけの金時寿命が大幅に延びることや電置 さ れ た も の が ほ と ん ど で、 気代が水銀灯に比べて６５％

街路灯は、旧町村時代に設こ と と、「 身 近 で 快 適 な 商 店

老朽化により、電球が切れて一日中点灯したままの街路商店街の街路灯の「ＬＥＤ化」 い た り、 セ ン サ ー が 故 障 し、街づくり」を目指して、市内安心・安全な生活環境を守る」

今年度も街路灯のＬＥＤ化促進
商店街の街路灯がまばらに点灯していると、暗いイメージにつながり、防犯的な面からも、不安になります。北杜を実施しています。

街路灯の LED 化が完成した長坂商店街【経営なんでも相談室】【金融相談・斡旋】【経営指導・支援】【税務・経理指導】

経営・資金繰りなどでお困りの時事業資金でお困りのときは…

経営のこと、誰かに相談したい

従業員が安心して働ける職場環境はできていますか？

税や経理ってすごくめんどう…

取引等に関する法律問題や事業経営の安定、向上させることが新規創業、販路の開拓、新商福利厚生を整えて安定した企業

経営する上で欠かせないのが経理承継、販路開拓売掛金の回収できるよう、金融や信用保証に品や新サービスの開発、新たな環境をつくるための労災や雇用処理。日々の帳簿の付け方から決等の法的トラブルなど法律・経関する相談・斡旋などを行って技術の導入、事業の承継など経保険などの面倒な事務処理を事算、申告のしかたまで丁寧にアドバ営に関することや知的財産に関います。また、定期的に日本政営に関する悩みごとなど専門的な業主に代わり事務委託をしていまイスいたします。また、決算、申告期することなどの専門家の無料アド策金融公庫の相談会を行っていアドバイスや情報提供等による積す。是非、お気軽にご活用くだには税理士が専門の相談員としてバイスを定期的に行っています。

ます。

極的な支援をしています。

さい。

無料の税務相談に応じています。

【労災・雇用保険】

創刊号
発行所 北杜市商工会〒408-0021 山梨県北杜市長坂町長坂上条 2575-1
TEL 0551-32-1211 FAX 0551-32-1215

商店街の安全と安心にHS
市 商 工 会 で は、「 地 域 住 民 の灯、街路灯の電気代の個人や団体の負担が大きいなど、商店街からも要望が届いていました。
北杜市商工会では、市内全体の街路灯調査を実施し、約６００本を対象に整備することにしました。
第１期は、商店街エリアとしてまとまっている地域を対象に３４４本の街路灯をＬＥ

北 杜 市 商 工 会 女 性 部 で は、26計画しています。ている事例が多くあることをＤ化しました。残る街路灯は消費者ニーズ掴む
女性の力で地域活性化を図っ

割干し大根商品化
第２期として、 年度事業で商工会女性部

2014 年 3 月 26 日（1）創刊号
HOKUTO SPIRIT

商工会にご相談ください。

活力創出支援認定事業
創出支援事業」にフィーライが行われた「企業・地域活力がユニットを組み、昨年募集作品を発表した。

たクリエーターらが、自らのして初参加。全国から集まっジェ」
としての表現の様だが、 アーティストと融合するとい花 が 融 和 し た 作 品 で、「オブ表した作品は、鉄と木工、草に な っ て、 そ の 時 々 で 他 の多い。３人がしっかりした核

鉄、ガラス、陶芸など様々な

八ヶ岳周辺には、木工家やターの渡辺正義さん（羽衣園オ ）、 グ リ ー ン コ ー デ ィ ネ ー野玄起さん（鉄の造形スタジ

同支援事業を活用し、昨年選ばれた。

ンド構築の取り組み」として業 で、「商品づくりと新ブラ業は、北杜市商工会の単独事フが認定された。この支援事調和を図る。そのバランスがの個性を尊重しつつ、全体のいう目的達成のために、個々違い、ひとつの作品づくりとるジャンルの組み合わせとはフィーライフは、単に異なることも出来るし、マグネッを季節や目的に合わせて替えかは使い手の自由です。植物

家具ですが、これをどう使うき出し機能のあるユニークなで す 」 と 回 り を 驚 か せ、「 引清水泰さんは「これは、家具外へ出て行くことと、定期的とが大切。少しでもいいからめ「情報発信を切らさないこブランド化の定着を図るた期待を寄せる。

提案になるのではないか」とう新しいビジネススタイルの３氏がブランド設立

ジャンルのクラフトマンが移
最も大切なので「楽しくつく植物の場所も自由に移動でき清水泰さんは語る。

ト が つ い て い る 作 品 な の で、 な新作づくりを進めたい」と月〜 月に明治神宮外苑で行われた「東京デザイナーズデザイナーズウィークで発る」ことに重きを置く。

芸）の３人が「ｆｅｅＬｉｆ

り住み、作品を発表する基盤
ｅ八ヶ岳（以下：フィーライフ）」ブランドを立ち上げた。 ウィーク」にフィーライフと中

沢昭男

移動販売

055-233-2222

NTT タウンページ㈱岡田昭彦

出版・電話番号案内

03-6275-6902

環境関連事業36-4546

DILL eat,life.

山戸有香

飲食店

45-7512

ミスティウッド

檜野泰子

ドックラン、ドックホテル、シャンプー、トリミング

45-7611BUNANOKI

加

藤優

造園業

32-2198

アーツ＆クラフツ花嶋

花嶋

忍

家具小売業

36-4070

ナンロクエン定家康治

web 制作、DTP 制作

45-8462

白州町

㈱素透撫

吉井仁

実

飲食店

45-7703

言語文化教育研究所

細川英雄

文化活動企画・講演研修

32-1157

B.S.A．produce

中山春

美

結婚相談業

45-9691

八ヶ岳

金井

宣之

養蜂、蜂蜜販売

45-7300

喫茶サロン三井

三

井文

香飲食店

32-3613

名取義

定

畜産業

35-3448

EMMA カラオケスナック

新海エドレニダ

飲食店

32-8838

KIOSK

岩本

ルシアナ

移動販売

090-1791-3264

ミール

蠣

仕出し弁当等の宅配

32-1232

くろおび屋

山﨑

忠

雄

飲食店

090-9673-0192

斎藤左官斎

藤茂

左官業

35-3997

夫

フィーライフが目指すのはます。オブジェや看板、花器小淵沢支店が出来上がっている。
そ の 中 か ら、「 新 し い ラ イ
木工と鉄、園芸という３人-

ビエント

45-9061

文など、その人の感性で楽しん 「 新 し い ラ イ フ ス タ イ ル の 提●問い合わせは☎０９０36-5080

建築基礎工事昭案」。自然を室内に取り込ん肥大化することで、初期の目

６１０２ ６- ６５６（清水）

セミナー講習会の企画運営、ギャラリー、Café

一龍宮城のたい焼きくんでもらいたい。引き出しの中

インド、医院の待合室、ホテ

的から変わってしまうことも年発売）、「塩麹」と「かける浩海

営業本部に、 何 を 入 れ る の か も 自 由 」 だ家具として、国内外の進出

商工会の向山繁樹指導員

ルのロビーなどの空間を演出も見据え、個人宅やショーウ

は、「活動が広がりをみせれするなど、可能性は多岐に広と笑みを浮かべる。

ば、組織化しようというのがることが出来るようになるだ

これまでの流れだった。
だが、 がる。作品はレンタルも可。

ない」ということ。販路拡大

川新﨑

蜂蜜フスタイル」を提案しようと、援事業に認定されたことが大塩麹」（２０１１年発売）、「塩麹ぽん酢」（２０１２発売）

ろう。と次々と発表。消費者ニーズ

清 酒 の 販 売 曲 線 は、 冬 場が見込めれば、新たな七賢ブに 増 加 し、 夏浅新海基工

田

小淵沢町

展示会に出品した作品
ランドとして販売戦略を立てに応えた商品として広まって「和食」のユネスコ無形文場は減少するる。 こ の 曲 線化遺産登録は、日頃の食生活いる。

を平らにするが大きく変わってきた日本人

蛇行曲線になこ と で、 １ 年に と っ て、「 日 本 食 」 を 改 め㈱浅川プロダクション㈱ビー・スクエアー

ドッグリゾート

木工家の清水泰さん（ＺＥＲする工程に商品化の糸口があきい。

同社の北原対馬専務は、「私るのではと、今回、「糀糖（こう じ と う ）」 と い う 甘 味 料 のた ち に 出 来 る こ と は〝 発 酵 〟じゃないか」と、塩麹、甘酒商品化に成功した。
糀糖の原料は、米糀と米粉糀 糖 造 り に 着 手。
「酒屋の強を通して経営て見つめ直す良い機会になっ北杜市外

祐の商品化を進め、その次に来新 感 覚 の 甘 味 料。「 甘 酒 を 凝み」として、清酒造り２００の安定化が図たのではないだろうか。

36-5774

32-5898久を使った自然食品で、食物繊縮したような味」といい、製年以上の歴史と技術を投入しれる。

漬物やミソ、味醂造りなど、飲食店

金属造形業

勝

維 や ビ タ ミ ン が 豊 富 な の に、 る の は 加 工 品 に 欠 か せ な い

パンや製菓品の砂糖に替わるた。
（写真）

その打開策

豊起

45-7750発 酵 が 支 え た 日 本 の 食 文 化。

葉玄

体育施設指定管理業務として糀製宮野瀬

カロリーは砂糖の半分という 『 甘 味 料 』 に な る だ ろ う と、甘味や、飲みやすいので介護完成した「糀糖」は、キロあたり８００円で、他の甘味用食品としてなど、付加価値の高い商品開発を進める企業

26-3696

こぶち包包

20-5300

上36-2521

一そしてその食文化に合う酒は

26-3261

管工事業

食品販売・文化教育事業・飲食店

飲食業

品の商品開発体育施設管理団体

寿三男

友樹哉

仁

長坂町

Ｏ Ｓ Ｓ Ｏ ）、 鉄 の 造 形 家 の 上

日本食を見直すことで、日料から比べれば高級品。甘味宣山

口

まんまるに売り込む。

澤中

滝政を 積 極 的 に 進 「日本酒だろう」と、七賢は、

小

水屋ナカヤマ工業㈱ビオクラ食養本社

取

日本酒に合う家庭料理を「発武川スポーツ公園管理組合

45-7558

32-3719

名め る。 こ の 技

45-9853

シェルアート 制作・展示販売・教室

エステサロン

36-6533㈱マルマサホテルシステム

酵 」 と い う 視 点 か ら 提 案 し、乗馬クラブ

子プロポリス製品販売

術によって生

一はつえ

充

上野玄起

本酒の素晴らしさを広く伝え

料 市 場 に 食 い 込 む た め に は、品 」 の 可 能 性 に 着 目。
「清酒 「食の安全や安心に関心の高

同社は、３年前から「糀製「発酵」をテーマに、米糀（こ造 り の ノ ウ ハ ウ を 活 か し た、 い富裕層をターゲットにした

晃室

林れい子

その先にある日本酒を手にす

田飯

小木

ま れ た「 七 賢岡Atelier Salon Shell Forest

栄36-2311

高る消費者の笑顔を追い求めて

八ヶ岳ロングライディング

澤金融業㈲ｸﾞﾘｰﾝﾕｰｶﾘﾌﾟﾛﾎﾟﾘｽ･ｼﾞｬﾊﾟﾝ

酒粕仕込み甘武川町

深鉄の造形スタジオ

たいと、酒造りに欠かせないめこうじ）の商品化を進めて峡北米を原料とする糀糖及びそして、もう一つの強みとい」という。

いる山梨銘醸株式会社（以下：糀糖粉末の開発及び販売」と36-4560

八ヶ岳スポーツトレーニング倶楽部

・co

伝統の技術活かし甘味料に参入

七賢）では、発酵によってで旅行業

32-6407㈱山梨中央銀行45-8114いる。

一

一般土木建築工事業

38-1438

美容院酒」（２０１０俊一mi糀 糖 ってなに？

11

し て は、「世の中に類似品が水

清エステ

こうじとう

いう国の地域産業資源活用支清茂

特殊潤滑剤の卸・販売

博ＳＨＯＰ

ＨＡＩＲ

10

山梨銘醸株式会社
んぷんが分解され、糖に変化

パステル観光

丸武

松

丸茂総合

田村

ＲＯＳＹ

松㈱アーステック2014 年 3 月 26 日（2）創刊号
HOKUTO SPIRIT

味のれん和信
月１

高根町五町田で、昨年８月工会（以下：商工会）の相談することで、仕事に没頭できげに対する人件費をどうすれいた。しかし、開業して売上た。

した」と満面の笑みを浮かべ経営では「『いい物を安く』る環境をつくり、順調な経営ばいいのか不安だった」と振窓口を利用した。現在も記帳を続けている。

は、２０１３年１月、兄の店腕を振るっていた嶌崎代表士山型』になって、お客さんと月別の売上げを見た時『富小 泉 指 導 員 は、
「大泉町だ

季節は、山菜もメニューに入う努めています。これからののを探して、安く提供するよが良くて安く仕入れられたも代表。自ら市場に出掛け、「物を心掛けている」という嶌崎

そうと、長野県や市内白州町、 の中心が観光客になることがから独立して新規開業を目指分 か り ま す。 今 回 の 相 談 でれます」と話す。

り返る。

武川町など、良さそうな物件

は、新規開業する場所が五町清里の磯膳で寿司職人としを探していた。

いいのか、買い取ることがいく、地元のリピーターが安定あって、月ごとの変動が少など、幅広いメニューを用意しといい、麺類や揚物、煮魚ないってくれる人が多いです」

和信の一番人気は新鮮な魚いのか迷い、最終的に手元にするような戦略が必要だったて、利用者の味覚に応え、さ田で、地元の人の利用率が高残るよう物件購入を選んだ。

ので、経営指標を活用した経らに、地元食材の安心、安全いくつかの物件が候補に上

商工会には、新規開業で必営分析が指導できる商工会にを大切に、米や野菜は地元のの刺し身。「『美味しいね』と要な融資について相談しよう

よる記帳代行をすすめ、細か農家から購入するこだわりをくなるエリアだったこともと窓を叩いた。小泉圭一指導な点でもアドバイスしてきま輿水啓

星地域情報誌の制作

45-8235

八ヶ岳ビレッジ

山

口

勝

弘

別荘管理

38-0810㈱ＭＩ－ＫＡＦＵ

清水弥生

不動産賃貸

090-3242-7451

ヘア中島賢

一美容院

45-7518

横森工務店

横森一也

大工

090-1540-5664

デザインルーム

前田幸子

ｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄﾌﾗﾜｰの教室・販売

45-9028

大木ナーサリー大木俊明

花製造卸小売35-9225

ＩＴウィンズ桑

名真理子

IT 経営コンサルタント

38-1350

フィールⅡ

がり、家賃を払っていくのが員は、商工会で定期的に行っ時半分〜 時時〜時持っている。
●営業した」と話す。
現在の店舗の購入が決まったのは５月末で、オープンは８ 月 １ 日 だ っ た こ と も あ り、 ●定休 月曜日（月曜祝日の●予約コース料理は３０００

２- ５００nanairo ㈱クラリティ

46-2177ている定例相談会への参加を勧め、「高根町で開業したい」という希望から、経営全般についてアドバイスしたとい円〜（税別）

場合は火曜）
たちと話しができたが、その●席数「前半はゆっくりと職員の人嶌 崎 代 表 は、
「料理の面で後は記憶に残らないくらい忙う。

は、美味しい料理を出す自信し か っ た 」 と い い、
「初めて席（個室あり）があったし、粗利や歩留まり☎

営改善計画の作成支援をの確定申告も無事に終わりまら磨かれる『地域力』〜を行っていることをお聞きすについてもある程度分かって確保に向けた取組みにも力テーマとしたトークセッ

42-5080

en

原

田㈲真貴

佐

藤恵美子

イベント業・キムチ製造販売

45-9141

ツパイ工房

斎

藤祐

一

ガラス工芸、金属工芸

47-2970

藤原久雄

福祉用具のレンタル及び販売

45-9011

坂本養蜂場

坂

本

達彦

蜂蜜の生産・販売

47-4516

北杜市環境事業協同組合

理事長 篠 原充

生活系一般廃棄物処理業務に関わる事務42-5371

サンダースペリー化粧品 サロン 悠 ～ yuu ～出羽悠子

化粧品卸・小売45-8088

農事組合法人 すたま菌床しいたけ組合

佐

藤

嘉洋

菌床しいたけの生産販売

42-5016

羽衣洋蘭園

渡邊

正義

花き作農業

090-2487-0623

内藤武夫

不動賃借業

42-2585

大泉町

小堀

裕

樹

サービス業（体験計画・提案）

47-6434

PDO 建築事務所

中村大

補

建築設計・施工

38-3266

金融業

42-2211

甲陽不動産

滝

口雄

司

不動産業

38-1562

日帰り温泉施設20-6500

Aruma

佐村政子

カフェと犬服・雑貨販売

45-7679

大泉高原八ケ岳ロイヤルホテル

三森

昇

ホテル業

38-4455

高根町

１日にオープンした「味のれ沢、 高 根、 武 川 ） が あ り、を注いでおります。

建設業

Cafe

48-4017

飲食店

Mt.９

浅川

和信

ん 和 信 」（ 嶌 崎 信 代 表 ） は、 代行によって、煩雑になりがはなく、武川米をはじめと北杜市商工会と連携し、市お客さまから如何に身近でるにつけ、北杜市商工会がさらに、北杜市の姉妹都ションに参加しました。

昨年 月には、弊行の進藤中頭取が、北杜市シンポ夫

Garden47-4920

フードサービス事業

電話番号

ちな経理業務を商工会に委託した高品質の農作物や、南内の人的・物的資源の有効

新規開業にあたり、北杜市商日時点で人口４万６１０９

アルプスの清流を使用した

北杜市は平成 年

人、少子高齢化・財政健全活用を目指して、各事業者あり、信頼されているかをこれからも、北杜市商工市である東京都羽村市の商産物を羽村市で消費（地産会との連携を強化して北杜実感しております。

地消）していただく「羽〜市 の 地 域 発 展 を 少 し で も、工会と提携し、北杜市の農杜プロジェクト」を、弊行

和代表理事 小山芳久

清酒・ウイスキー等の特産

地域ぐるみで発展
田中 幸義 支店長

川久保

須玉支店

化 等 の 課 題 も あ り ま す が、日本国内でも屈指の風光明
媚な景観や自然環境に恵まれ、都心部からの移住者も多く、文化・芸術の新たな山梨中央銀行長坂支店

杜市商工会や弊行をご利用㈲川久保興業所

護持の里たまゆら発信地となっています。

ジウムにおいて基調講演を弊行が北杜市商工会の企いただき、経営に関するごお手伝いできるよう頑張っ様にご融資を通じた金融支行ったり、大分県湯布院に画するさまざまな地域振興相談等をお寄せいただけれ

羽村支店も協力して展開し品を生産するなど、様々な援や情報提供を行っていまある㈱玉の湯代表取締役社

事業に参加した際、あるい

42-4800

里くら

料理に自信、経営に不安
また、景観や文化だけで魅力ある資源を保有していす。また、店舗網を活かし長桑野和泉氏、北杜市長白農業生産法人

一般社団法人てまいります。お気軽に北ます。

たビジネスマッチング等のばと思っております。

郎㈱山梨中央銀行ております。

弊行は北杜市内に５つのはお客さまと膝を交えて経守

一般社団法人14
倉政司氏の両氏と〜挑戦か田ふじはら介護サービス

30

21

ソリューションや定住人口

山

清

水

岩男

農業

25-2640㈱グリーンハウス 羽村市自然休暇村 営業所

中舘亨

ケー・サプライ水野博

史

輸入雑貨卸・販売

20-2135

キッチン

石野

太生輔

㈱Ｋ＆Ｂ

増

井秀

明

飲食店

25-4101

コーヨー電子㈱三井博

電気機械器具製造

47-3185

横森接骨院

横森

真

矢

柔道整復師

45-7544

安達

義

昭

農業

47-3912

明

菓子製造、建築業

30-7558

須玉町

飲食店

飲食店

76

オハナ

47-2500

之信47

浩

味のれん

代表者氏名

種

17 11

崎

（平成 25 年 1 月～12 月に理事会で承認された掲載希望事業所）

明野町業

開店までの出来事を語る嶌崎代表（右）と小泉指導員（左）支 店（ 須 玉、 長 坂、 小 淵㈱ヴィンテージファーム

合同会社

10嶌

新規加入会員名簿

事業所名

11

開業に向け、商工会がバックアップ
25

HOKUTO SPIRIT
創刊号（3）2014 年 3 月 26 日

道の駅 発〝自 然 食 〟人で運営する。

によって組織された「豆の木会」のたという。

ぷくザンギ丼（１２００円）」

で、 化 学 調 味 料 は 使 わ ず に、手づくりの味を大切にしていこのことがきっかけになって、まず始めたのが「朝ごは日曜と祝日限定（午前８時〜

子供からお年寄りまで安全・

う こ と を 常 に 心 掛 け て お り、また、地元の旬の食材を使る。

月３日の文化の日までの時）で、和食と洋食が選べらん 」。 ゴ ー ル デ ン ウ イ ー ク かと話す。

掛けてきたが、昨年３月、北る「朝ごはん」メニューを提安心、しかも美味しい料理を内産地鶏・豚肉を使用してい輸入肉類は一切使わず、国提供する。

ビーンズの上谷千世代表は供するようになった。

リ輝く繁盛店講習会」（武雄杜市商工会で開かれた「キラ講習会に参加し経営改善
２００４年にオープンした「居心地の良い場」、「やす道の駅こぶちさわの「カフェレストランＢｅａｎｓ（以下：

小さな努力は、夏以降の売るが、肉が苦手な人のために、ンズのスタッフも新たな展開 「 大 豆 ミ ー ト ソ ー ス の ス パ ゲ

車 の 利 用 者 が 多 い 場 所 で は、 上げアップにつながり、ビー信 夫 先 生 ） に 参 加。
「 知 ら な 「 パ ー キ ン グ や 道 の 駅 な ど、い人が多い。もっと積極的に店をアピールしなくては」と、 素 早 く 料 理 が 提 供 で き る よう、ある程度出来ている料理

田中企業診断士による店舗診もてなし支援事業」では、植

また、５月に行われた「おの料理を好む傾向があり、有 「 ビ ー ン ズ 母 さ ん の お 総 菜 弁ます。また、最近は自然食系く出せるよう日々努力してい私たちは手作りの料理を素早

和 菜 ご 膳（ １ ４ ０ ０ 円 ）」と堂弁当風「ビーンズ母さんの予定している自信作は、松花る。の味を発信することにしていんだ「ほうとう」と、小淵沢

ティ」やヘルシーな豆腐入り

店内の配置やメニューが分かを 出 す と こ ろ が 多 い で す が、 も着手。今年４月から販売を 「つくね丼」、地元ミソで煮込断を受け、店内案内板の位置機栽培や無添加など『自然食として、新メニューづくりにりやすくなる工夫を行った。

やメニューを減らして分かり

レ ス ト ラ ン 』 を 目 指 し ま す 」 枚で２人前に相当する「まんそこで現在検討が進められ感など、お客様から（横内製●営業 ９時〜ＬＯ 時（食事は 時〜 時まで）な っ て し ま う。 ルツル、シコシコした食感とのど越し、地粉の風味も充分

今年の夏には、様々なイベ汁に麺がからむ

繰 り 返 し、 手 打ントで試食提供し、モニタリに楽しめるという。

ちによる麺づくングのデータをまとめ、消費よう試行錯誤をり で は、 食 感 や者ニーズを探ることにしておくお互いの事業の発展や地域の発展のために総合的●定休 偶数月の第三木曜日やすくする改善案が提案されら、 冷 た く す る前になる。地粉ならではのコ

麺のほうとうは）『おいしい』

風 味、 香 り な ど

り、来年の夏の商品化を目指

町村部に設立され、全国に 1,679 の商工会あり地域

当（８００円）」、鳥の胸肉一商品の幅も一気に広がった。

「地粉ほうとう」シリーズて い る の が、「 ぶ っ か け 」 タ

百瀬儀秋専務は「ほうとうとザラザラしたで、商品の付加価値を高める

イプの汁で、カボチャは天ぷ

は、山梨に根付いた郷土料理らにして盛付けることで、ツで、ほうとうに適した小麦が食 感 に な り、 食

努力を続けている有限会社横べにくいものに内製麺（横内正弘社長）は、〝地生産できる。小麦の風味や食シの強さと小麦の風味が楽しといわれています」と胸を合格点に達する売り上げを伸したい …の約 85 万事業者等が加入されており業種に関わりな申告のことなんですけど …

な活動を行う団体です。

粉〟に着目したのは 年以上め、「 地 粉 ほ う と う 」 は 土 産

しかし、ほうとうは冬の料張って語る。

小麦の県内生産が減少する

理で、土産品や業務用の売上品としても人気が高い。

中、同社では、地元農業団体

げ曲線も、夏場の落ち込みが麺メーカーでは入り込むのがを使った麺づくりは、大手製

横 内 製 麺 が 進 め る「 地 粉 」している。
販体制を整える準備に入ってこ と が で き、 量定され、現在商品化が進めらいる。
だが、もう一つの大きな壁れている。
夏にほうとうを食べてもら

地元契約農家と製麺メーカー

事業資金のことで …

新商品が …

☎0551-32-1211

入会希望・お問い合せは…との「契約栽培」を結び、小新たな戦略の検討に入った。

麦 の 安 定 供 給 が 可 能 に な り、 大きくなり、地粉ほうとうの「地粉ほうとう」シリーズの商工会が窓口となり、 国 の 補 助 に な る

くり。ほうとうの味のベースが、互いの技術を駆使し、安難 し い「 地 産 地 消 」 の 世 界。
支援事業」に応募し、 ではなく、冷たくて美味しいは、味噌とカボチャだが、両心して食べることができる付う 試 み で、「 熱 い ほ う と う 」 になったのが、麺にあう汁づ

年 に「 地 元 産 〝 ぶ っ か け 〟 の 蕎 麦 や う ど ん

方の個性が強く、お互いの良向けても、行政とともに幅広い事業を行っています。

詳しくは、
電話 0551-32-1211 まで

ＨＰ作成の知識がなくても簡単な操作手順を覚えれば、新着情報など毎日の更新を文書入力、画像の選択をするだけで手軽にＨＰ作成ができ、自社の情報を見てもらえる窓口も広がります。

商工会は法律（商工会法）に基づいて、主に市

電話でも「地域産業資源活用をイメージした「冷たいほう平成

小 麦（ 地 元 の 農 業 生

加価値の高い商品開発は、地域の起爆剤として関心が集さを打ち消してしまい、味が濃くなってしまう傾向になるまっている。

とう」だ。
（写真）
通常のほうとう麺は煮込みという。

フやその道のエキスパートを揃え、経営に関するあらゆ

11用につくられていることかもっと、 る相談に応じ、きめ細かく支援します。
詳しくまた、企業活動の地盤である地域全体の活性化に教えて会員企業が単独または、会員企業同士が共同して取り組む商品開発や販路開拓、地域の新たな魅力の創出などに取り組む事業に対して助成を行います。
■内容 1 案件につき、30 万円以内とし、助成対象経費の 10 分の 9 以内を助成します。

あなたの情報を全国に発信してみませんか？

えるとき、そのバックアップをする組織です。専門のスタッ

1717「ＳＨＩＦＴ」“シフト”

商工会は、企業や経営者の皆様が明日の経営を考新メニューを語る上谷代表

簡易ホームページ作成

会員向け
企業・地域活力創出支援事業募集

Ｗｈａｔ’ｓ 商工会？

ささいな事でもいいの？

10101115

らげる場」つくりを 年間心横内製麺、新食感目指すビーンズ）」は、女性メンバー

夏に涼しげな「ほうとう」

10産者との連携）をけ麺』の開発」が認使 っ た『 ほ う と う つ25

2014 年 3 月 26 日（4）創刊号
HOKUTO SPIRIT