PART3

さきおき
佐々木 くらら
菊 地 今日子
奥 山 裕 太木 下 勇 人連携企業：株式会社津軽金山焼
かつてこの地にあった須恵器の強い影響を受けた津軽金山焼は釉薬を一切使わずに、1350度の高温でじっくりと焼きあげて固める「焼き締め」の手法で、深みのある独特の風合いをそなえた焼き物を生んできました。土と炎と、作家の情熱 ･･････ 津軽金山焼は、人と自然が織りなす焼き物づくりの原点をみつめ今日に生かしながら「新しい伝統産業」の道を歩み続けます。
（津軽金山焼ホームページより抜粋）

さきおき

１．グループの課題・目的
PART1

現在流通している一般的な陶器の約 99% は、釉薬という陶器に色を付けたり焼き物の保護のために使用される薬が施されている。連携先企業である「津軽金山焼」は釉薬をあえて使用しな
い焼き締めと呼ばれる手法で土の風合いや温かみ、手になじむ感覚、独特な手触りなどを顧客に提供している企業である。しかし近年の陶磁器業界の衰退や、焼き締めファンの新規顧客開拓

PART2の困難性などから現在金山焼では釉薬を使用した商品の開発を行っている。私たちのグループ
は、釉薬を使った商品の釉薬の掛け方についてデザインを作成し企業側に提案した。そして９月
19 日から９月 27 日にかけて津軽金山焼で行われた秋の陶器祭りにおいて開発した商品を実際に販売し、金山焼に訪れる顧客は釉薬商品をどのように感じているのか、アンケートによって調べた。そして釉薬商品に対する今後の方向性について最終提案を行うこととなった。

PART3

２．活動内容私たちは５月 15 日に初めて津軽金山焼を訪問し、金山焼商品の特長や釉薬について企業の方からお話を聞いた。そして秋の陶器祭りでの釉薬商品の販売までを第１段階、陶器祭りでの顧客PART4の反応やアンケート結果から最終提案までを第２段階として活動を進めた。以下、その２つに分けてまとめていく。

第 1 段階
〇課題背景

PART5

釉薬商品の開発を行うにあたり、私たちはまず焼き締めが特徴の金山焼が釉薬を使用することになった理由について調べた。そこから金山焼の課題を見つけ出し、ターゲット設定を行うことにした。そして聞き取り調査と業界調査によって①団塊世代の就活によって陶磁器業界全体の売上高が年々減少傾向にあること、②陶器ファンが減少傾向にある陶磁器業界の中で焼き締めのPART6ファンは全体の１割程度であり、このことが焼き締めへの不安へとつながっていることの２つを理由として挙げた。
〇ターゲット設定
上記２つの理由から今後主要な購買客層となる若い世代、その中でも陶器に興味がある人の取り込みが必要であると判断した。そして事前の聞き取り調査よりさらに細かくターゲット設定を行い、金山焼に訪れることの多い世代ではあるが何度も訪れるほどコアなファンではない 20 代後半から 30 代前半の女性と定めた。
〇コンセプト
陶磁器業界の問題と焼き締めへの不安から導き出したターゲットより、私たちは金山焼を訪れることはあるが何度も訪れるほどコアなファンではない 20 代後半から 30 代前半の女性に、金山焼のファンになってもらおうという思いを込めて、企画のコンセプトを「一来場者を一金山焼ファンに」と決め、釉薬商品の企画を考えた。

018

〇デザイン
PART1

釉薬商品のデザインを考案するうえで私たちは主に３つのことに気を付けた。１つ目は金山焼のざらざら感の除去である。これは焼き締めが敬遠される理由の１つに、口元のざらざらが苦手というものがあるためである。これを解消するために口元に釉薬を掛け、ざPART2らざら感をなくした。２つ目に釉薬に使用されている材料をイメージすることである。金山焼では現在、りんご、わら、ほたての３種類の釉薬を開発しており、を心がけた。３つ目は何よりも若い女性が手に取って写真 1．釉薬商品のデザインくれるようなデザインを心がけることである。以上を踏まえて全 26 種 52 個を作成した。
〇ブース
秋の陶器祭りでは私たちの考案した釉薬商品も１つのブースとして出店することとなっていた

PART3

それらの PR も含めて３種類をイメージしたデザイン

展示方法にすることで顧客が使用イメージをつかみやすくなると考えた。また、釉薬紹介用のパネルを設置することで釉薬の PR を行うことにした。そして陶器祭り期間中はアンケートを実施
し、顧客情報の獲得と釉薬商品への反応を検証することとなった。ブースの詳細についてはアン

PART4

ため、商品の展示方法や配置なども自分たちで決めていった。まず商品は、食卓をイメージした

第 2 段階〇秋の陶器祭り（９月 19 日から 9 月 27 日）
陶器祭り期間中たくさんの人が来場したが、金山焼の方の話によると例年よりは少ないとのこ

PART5

ケート、パネル、ポップ、注文用紙の４つの分担に分けて意見を交わし合いながら作成した。

品は当初の予定では、食卓をイメージした配置で受注生産をするという方針であった。しかし食卓をイメージした配置ではお客様がなかなか商品を手に取ってくれず、購入の意思のあるお客様がいても受注生産であることを伝えると購入をやめてしまうということが多くあった。以上から商品は種類ごとにまとめた配置で現物販売という方針に切り替えた。この変更後、足を止めてくPART6とだった。陶器祭り中の変更点としては、商品の販売方法の変更があった。私たちの考案した商れるお客様も増え、商品は徐々に売れ始めた。

写真 2．販売方法変更前

写真 3．販売方法変更後

019

さきおき

結果として、釉薬商品は 26 種 52 個中、35 個を売り上げることができた。アンケートはお客さPART1んに声をかけ私たちが用紙に記入するという形で合計５日間、381 枚を収集することができた。
これらの結果から釉薬商品についての分析を行うこととなった。
〇アンケート分析
秋の陶器祭り終了後、収集したアンケートをクロス集計にかけて質問に対する回答の相互関係

PART2性を調べた。その結果、２つの関係性が認められた。
１つ目は年齢と性別である。【表１．年齢と性別】のグラフより、黄色く塗られたところを見ると実数、割合ともにどの年代でも女性客が多くを占めていることが読み取れた。
年齢性

PART3

男性
女性
総計

10代
1 (0.3)3 (0.8)4 (1.1)

20代

30代

40代

50代

60代

70代以上

12 (3.3) 17 (4.6) 23 (6.3) 22 (6.0) 15 (4.1) 5 (1.4)
21 (5.7) 54 (14.7) 58 (15.8) 69 (18.8) 54 (14.7) 13 (3.5)
33 (19.3) 71 (19.3) 81 (22.1) 91 (24.8) 69 (18.8) 18 (4.9)
表１．年齢と性別

総計
95 (25.9)272 (74.1)
367 (100)実数（割合）

２つ目は年齢と釉薬商品である。
【表２．年齢と釉薬商品】のグラフより 20 代、30 代は釉薬商
PART4品が欲しいと思っている人の割合が高く、50 代、60 代は釉薬商品が欲しくないと思っている人の割合が高いことが読み取れた。

PART5

年齢
10代
釉薬欲しい
1 (0.3)
欲しくない 4 (1.1)
総計
5 (1.4)20代
25 (7.0)
8 (2.2)33 (9.3)

30代

40代

50代

60代

70代以上

44 (12.4) 37 (10.4) 37 (10.4) 24 (6.7) 3 (0.8)
26 (7.3) 41 (11.5) 49 (13.8) 42 (11.8) 15 (4.2)
70 (19.7) 78 (21.9) 86 (24.2) 66 (18.5) 18 (5.1)
表２．年齢と釉薬商品

総計
171 (48)185 (52)356 (100)実数（割合）

上記の分析からどの年代でも来場者は女性が中心であること、若い世代は釉薬商品を比較的好PART6んでいることが分かったため、釉薬商品は 20 代、30 代の女性をターゲットにするのが良いのではないかと考えた。
〇デザイン分析
次に売れた釉薬商品をデザインの面で分析した。私たちは 26 種 52 個のうち 35 個を売り上げたが、その中でもボーダーやストライプなど比較的釉薬の範囲が広い商品が完売した。一方でドットなど釉薬の範囲が狭い商品は完売しなかった。これらのことから今までの金山焼の釉薬商品は釉薬の範囲が狭かったが、釉薬を掛ける範囲を広くするのが良いのではないかと考えた。釉薬の範囲を広くすることで他社商品との差別化が必要となるが、金山焼は一般的な釉薬商品とは異なり、内側に釉薬を施さないためミネラルが発生するという金山焼の特徴を失うこともない。また、製造方法に関しても、金山焼は窯で焼くため１つ１つが個性を持った商品となり、一般的な釉薬商品との差別化が図られていると考えた。
〇サイズ分析
次に売れた商品をサイズの面で分析した。私たちは全５種、20 個の茶碗を販売したが、大き020

じデザインでも大きさによって売れ行きに違いが生じたことから、アンケートに寄せられたサイズに関する意見や茶碗の最適サイズについて調査を行った。その結果、子供用、女性用、男性用など同じデザインでもサイズを複数用意する必要があると考えた。

PART1

いサイズの茶碗は完売せず、小さいサイズの茶碗は完売するという結果であった。このように同上記の分析をまとめ、釉薬商品に対する最終提案を金山焼側に行った。ターゲットは 20 代、30 代の若い女性であること、次にデザインは釉薬を掛ける範囲を広くすること、サイズについては同じデザインでも複数のサイズを準備する必要があることである。この最終提案について金山焼側からは、サイズについての提案が参考になったこと、データと企業側の感覚には違いがあPART2

〇最終提案

３．まとめ
私たちはこの活動を通して販売の難しさを学ぶことができた。ターゲットを詳細に絞り込み、PART3ることが分かり、驚きを感じた等の評価をいただくことができた。

様々な変更を行った。これらの状況判断によって商品の売れ行きが向上したという経験から柔軟性や状況把握能力を身につけることができた。

４．取り組みを終えての感想
佐々木くらら
今回の活動では企業の方と話したりメールでのやり取りが多くあったため、社会人としてのマPART5間には多少の差が生じることを身をもって感じた。また、陶器祭り当日は販売・展示方法など

PART4

商品や販売方法を考えても必ずしも売れるわけではなく、売り手側の考えと買い手側のニーズのムのみんなをまとめる役割だったが自分の力不足で迷惑をかけてしまったことも多くあり、反省することばかりであった。しかしチームのみんなや先生方、金山焼の方々の協力のおかげで貴重な経験をすることができた。
木下

PART6

ナーや心構えなどを意識して取り組みに臨むことができた。また、チーム内では社長としてチー勇人

ビジネス・シミュレーションでは、販売の難しさを学ぶことができた。私たちは陶器祭り期間中、実際に商品を販売した。企画段階でターゲットやデザイン、売り方などを念入りに考えたつもりであったが、実際に販売してみると売り手側の考えと買い手側のニーズの間には差があるということを、身をもって学ぶことができた。
活動を通して金山焼の皆様、高島先生はじめ先生方、さきおきのメンバーには非常にお世話になった。本当にありがとうございました。
菊地今日子
取り組みにおいては予定していた計画から大きな変更を迫られることが何度かあり、その度に色々な対策を考えるのが大変だった記憶がある。また、当初の行動計画通りにはあまり動くこと021

さきおきもなく、その都度締め切りを変更したり締め切りの直前に追い込みをかけたりと忙しいときはと
PART1

ことん忙しかった。それでも実際のブース展示や販売を行えたことはなかなかない機会で、とても貴重な経験だったのではないかと思っている。
奥山裕太

今回の活動において、私は人に伝えることの難しさを感じた。当初は、自分たちで考えた企画
PART2PART3
PART4PART5PART6022の意図も理解しておらず、企業側にもまともに説明することができなかった。しかし、回数を重ねるごとに、言いたいことを自分の中で整理することができるようになった。これは、先生やグループのメンバーと話し合いを続けた結果だと思う。忙しくてつらい時期もあったが、チームとして乗り越えられたのは、自分にとって大きな経験になった。

さきおき
PART1

発表資料

1.提携先企業紹介
2.課題考察3.取り組むテーマ・課題
4.企画提案5.陶器祭り6.結果分析
7.最終提案8.学んだことさきおき最終報告「釉薬商品の仮説と調査に基づく結果と提案」

1

・企業名 ：株式会社津軽金山焼・主な事業：焼き締め陶器の製作・販売
様々なイベントの開催
・津軽金山焼の商品

陶磁器産業の衰退

釉薬商品

焼き締めへの不安
3PART62PART5

課題背景

提携先企業紹介焼き締め

PART4

PART3

佐々木くらら 菊地今日子 奥山裕太 木下勇人

PART2

目次

取り組むテーマ・課題

企画提案 「ターゲット」○釉薬商品のデザイン提案

20代後半から30代前半の女性○秋の陶器祭り→釉薬商品に対する顧客の反応を検証○金山焼に訪れることが多い客層○何度も訪れるようなファンではない
4

5023

さきおき

PART1

企画提案 「デザイン」

企画提案 「ブース」

PART2○金山焼の“ざらざら感”の除去→口元などの多く接触する部分に使用

食卓をイメージした商品展示○釉薬に使用されている材料をイメージ→りんご、わら、ホタテの3種類についてそれぞれ提案

釉薬紹介用のパネル設置○若い女性が手に取るようなデザイン

全26種 52個作成

アンケートの実施
6

7

PART3
PART4

役割分担

陶器祭り 「期間中」○商品の販売方法変更

PART5

佐々木くらら（社長）アンケート作成

菊地今日子 （企画）

パネル作成

奥山裕太

（営業）

注文用紙作成

木下勇人

（調査）

ポップ作成

食卓をイメージした配置、受注販売種類ごとでまとめた配置、現物販売

陶器→ 26種52個中35個
アンケート→ 5日間で381枚
89

PART6
最終提案

学んだこと・身についたこと○ターゲットについての提案
20代、30代の比較的若い女性

販売の難しさ○釉薬についての提案
釉薬のかける範囲を大きくする

柔軟性・状況把握能力○サイズについての提案
同じデザインでもサイズを複数準備する必要がある
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