MENU 5 PLATS
５品のランチコース
Hors-d'oeuvre | Entrée chaude | Poisson | Viande | Dessert
冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・肉料理・デザート
13,420MENU 4 PLATS
４品のランチコース
Hors-d'oeuvre | Entrée chaude | Poisson ou Viande | Dessert
冷たい前菜・温かい前菜・魚料理 または 肉料理・デザート
10,560

AUSTRALIAN BLACK TRUFFLE SUPPLEMENT (3g)
オーストラリア産 黒トリュフの追加 (3g)2,530

PLEASE INFORM US OF ANY FOOD ALLERGIES, DIETARY RESTRICTIONS OR REQUESTS.
VEGETARIAN, VEGAN, AND GLUTEN-FREE OPTIONS AVAILABLE UPON REQUEST.
PLEASE NOTE THAT MENUS ARE SUBJECT TO MARKET CHANGE AND AVAILABILITY.
ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
食物アレルギーまたは食事制限などをお持ちのお客さまは、スタッフにお申し付けください。
ベジタリアン、ビーガンおよびグルテンフリーのメニューもご用意しております。
メニューは入荷により予告なく変更になる場合がございますので、予めご了承賜りますようお願い申し上げます。
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

HORS-D'ŒUVRE
冷たい前菜
Fruits Tomato and EDAMAME Aspic
Vierge Sauce with Delaware Grapes, Bacon Espuma
フルーツトマトと枝豆のアスピック
デラウェアのヴィエルジュソース ベーコンのエスプーマ

ENTREE CHAUDE
温かい前菜
Spear Squid Sétoise style, Fennel Cream, Tapenade
槍烏賊のセート風フェンネルのクレム タプナードPOISSON
魚料理
Steamed Salmon Wrapped in Courgette, Rhubarb Beurre Blanc
クールジェットを纏ったサーモンのヴァプール
ルバーブのブールブラン

VIANDE
肉料理
Stuffed Quail with Foie Gras and Herbs
Jus Sauce, Summer Squash Coulis
フォアグラとハーブを包んだ鶉 そのジュソース 夏南瓜のクーリ

Grilled Miyazaki Black Beef Round, Light Madeira Sauce with Fresh Pepper, Corn Mille-feuille(Supplement Charge +4,400)
宮崎黒毛和牛もも肉のグリエ 軽いマデラソース 生胡椒の香り
玉蜀黍のミルフィーユ（追加料金を頂戴いたします +4,400）

DESSERT
デザート
Baba au Rhum
Banana Tatin, Rhum Raisin Ice Cream, Crème Chantilly
ババ・オ・ラム
バナナのタタン ラムレーズンアイスクリーム クレームシャンティ

MENU RENAISSANCEムニュ ルネサンス
28,60045,100(WITH WINE PARING ワインペアリング)

HOMARD A MA FAÇON
Lobster, Caviar Oscietra, Diable Sauce
オマール ア マ ファソン
オマール海老 オシェトラキャビア ディアブルソース
CROUSTADE DE FOIE GRAS
Foie Gras, Wild Mushrooms, Savagnin
フォアグラのクルスタード
フォアグラ 茸 サヴァニャン
SOLE A LA PARISIENNE
Sole, Shine Muscat Grape, Bonnefoy Sauce
舌平目のパリジェンヌ風舌平目 シャインマスカット ボンフォアソース
PIGEON AU PORTO
Pigeon, Autumn Truffle, Salmis Sauce
ピジョン オ ポルト
小鳩 秋トリュフ サルミソース
CAMEMBERT AU TRUFFLE
Camembert, Autumn Truffle, Apple
カマンベール オ トリュフ
カマンベール 秋トリュフ 林檎
SOUFFLÉ
Chestnut, Cassis, Rhumスフレ
栗 カシス ラム酒
WINE PAIRING SELECTED BY SOMMELIER
お料理に合わせたワインペアリング

N.V. Perrier-Joüet, Grand Brut Magnum
ペリエ ジュエ グラン ブリュット マグナムボトル
2018 Zind-Humbrecht, Riesling Roche Granitique
ツィント フンブレヒト リースリング ロッシュグラニティック
2018 Philippe Vandelle, Savagnin
フィリップ ヴァンデル サヴァニャン
2020 Roux Père et Fils, Chassagne-Montrachet La Goujonne
ルー ペール エ フィス シャサーニュ モンラッシェ ラ グージョンヌ
2010 Bonserine,Côte-Rotie La Garde
ボンスリーヌ コート ロティ ラ ガルド

ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

À LA CARTE
アラカルト

LE CAVIAR
キャビアOscietra Caviar from Kaviari “Demidof” Style Served with Blinis and Sour Cream(For 2 people)
キャビアリ社のオシェトラキャビア ドゥミドフ風 ブリニとサワークリームを添えて（2 名様でご用意いたします）
35,000 (50 g)
67,000 (100 g)

HORS-D'ŒUVRE
冷たい前菜
Fruits Tomato and EDAMAME Aspic
Vierge Sauce with Delaware Grapes, Bacon Espuma
フルーツトマトと枝豆のアスピック
デラウェアのヴィエルジュソース ベーコンのエスプーマ
3,300

Homard à Ma Façon, Diable Sauce, Caviar Oscietra
オマール ア マ ファソン
オマール海老 ディアブルソース オシェトラキャビア
13,200ENTRÉE CHAUDE
温かい前菜
Spear Squid Sétoise style, Fennel Cream, Tapenade
槍烏賊のセート風フェンネルのクレム タプナード
4,400

Croustade de Foie Gras, Wild Mushrooms, Savagnin
フォアグラのクルスタード
季節の茸 サヴァニャンの香り
8,800

ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

POISSON
魚料理
Steamed Salmon Wrapped in Courgette, Rhubarb Beurre Blanc
クールジェットを纏ったサーモンのヴァプール
ルバーブのブールブラン
6,600

Sole à la Parisienne
Bonnefoy Sauce, Shine Muscat Grape, Caviar Kristal
舌平目のパリジェンヌ風ボンフォアソース シャインマスカット クリスタルキャビア
11,000

VIANDE
肉料理
Stuffed Quail with Foie Gras and Herbs
Jus Sauce, Summer Squash Coulis
フォアグラとハーブを包んだ鶉 そのジュソース 夏南瓜のクーリ
7,700 (Half) / 15,400 (Full)

Pigeon au Porto, Sauce Salmis, Autumn Truffle
ピジョン オ ポルト
フランス産小鳩 サルミソース 秋トリュフ
13,200

Grilled Miyazaki Black Beef Round, Light Madeira Sauce with Fresh Pepper, Corn Mille-feuille
宮崎黒毛和牛もも肉のグリエ 軽いマデラソース 生胡椒の香り
玉蜀黍のミルフィーユ
11,000 (70g) / 22,000 (140g)

DESSERT
デザート
Baba au Rhum, Banana Tatin
Rhum Raisin Ice Cream Crème Chantilly
ババオラム バナナのタタン
ラムレーズンアイスクリーム クレームシャンティ
4,400

Chestnut Souffle, Rhum, Cassis Ice Cream
栗のスフレ ラム酒の香り カシスのアイスクリーム
6,600

ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。