MENU 6 PLATS
６品のディナーコース
Hors-d'oeuvre | Entrée chaude | Poisson | Viande | Fromage | Dessert
冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・肉料理・チーズ・デザート
23,980MENU 5 PLATS
５品のディナーコース
Hors-d'oeuvre | Entrée chaude | Poisson | Viande | Dessert
冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・肉料理・デザート
20,460MENU 4 PLATS
４品のディナーコース
Hors-d'oeuvre | Entrée chaude | Poisson ou Viande | Dessert
冷たい前菜・温かい前菜・魚料理 または 肉料理・デザート
17,600

AUSTRALIAN BLACK TRUFFLE SUPPLEMENT (3g)
オーストラリア産 黒トリュフの追加 (3g)2,530

PLEASE INFORM US OF ANY FOOD ALLERGIES, DIETARY RESTRICTIONS OR REQUESTS.
VEGETARIAN, VEGAN, AND GLUTEN-FREE OPTIONS AVAILABLE UPON REQUEST.
PLEASE NOTE THAT MENUS ARE SUBJECT TO MARKET CHANGE AND AVAILABILITY.
ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
食物アレルギーまたは食事制限などをお持ちのお客さまは、スタッフにお申し付けください。
ベジタリアン、ビーガンおよびグルテンフリーのメニューもご用意しております。
メニューは入荷により予告なく変更になる場合がございますので、予めご了承賜りますようお願い申し上げます。
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます

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価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

HORS-D'ŒUVRE
冷たい前菜
Brittany Lobster Archangel-style, Turnip Salpicon, Caviar Osciètre
ブルターニュ産オマール海老のアルカンジェル
蕪のサルピコン オシェトラキャビア
Extra Caviar 5g (Oscietra +3,300)
キャビアの追加 5g (オシェトラ +3,300)

ENTRÉE CHAUDE
温かい前菜
Pan-seared Sweetbread, Sauce aux Truffes, Braised Carrot, Passion Fruit Coulis
リードヴォーのソテー ソース・オ・トリュフ
人参のブレゼ パッションフルーツのアクセントPOISSON
魚料理
Steamed Sole with Courgette, Rhubarb Beurre Blanc, Caviar Kristal
舌平目のヴァプール クールジェットの鱗仕立て
ルバーブのブールブラン クリスタルキャビア

VIANDE
肉料理
Lamb Noble Part en Croûte, Herb Jus, Aubergine Mille-feuille, Tomato Confit
仔羊肉のアンクルート ハーブの香るジュ
茄子のミルフィーユ トマトのコンフィ
Roasted Kumamoto “Akaushi” Beef Sirloin, Light Madeira Sauce, Fresh Pepper, Corn Mille-feuille(Supplement Charge +6,600)
熊本あか牛サーロインのロースト 軽いマデラソース 生胡椒の香り
玉蜀黍のミルフィーユ（追加料金を頂戴いたします +6,600）

FROMAGE
チーズ
Brillat-Savarin Fresh and Affine, Elderflower Jelly, Delaware Grapes
2 種のブリアサヴァラン
エルダーフワラーのジュレとデラウェア

DESSERT
デザート
Peach Timbale, Red Currant Coulis, Vanilla Ice Cream, Verbena
桃のタンバル グロゼイユのクーリとバニラアイスクリーム
ヴェルベーヌの香り

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MENU RENAISSANCE
ムニュ ルネサンス
28,60045,100(WITH WINE PARING ワインペアリング)

HOMARD A MA FAÇON
Lobster, Caviar Oscietra, Diable Sauce
オマール ア マ ファソン
オマール海老 オシェトラキャビア ディアブルソース
CROUSTADE DE FOIE GRAS
Foie Gras, Wild Mushrooms, Savagnin
フォアグラのクルスタード
フォアグラ 茸 サヴァニャン
SOLE A LA PARISIENNESole, Shine Muscat Grape, Bonnefoy Sauce
舌平目のパリジェンヌ風舌平目 シャインマスカット ボンフォアソース
PIGEON AU PORTO
Pigeon, Autumn Truffle, Salmis Sauceピジョン オ ポルト
小鳩 秋トリュフ サルミソース
CAMEMBERT AU TRUFFLE
Camembert, Autumn Truffle, Apple
カマンベール オ トリュフ
カマンベール 秋トリュフ 林檎
SOUFFLÉ
Chestnut, Cassis, Rhum
スフレ
栗 カシス ラム酒
WINE PAIRING SELECTED BY SOMMELIER
お料理に合わせたワインペアリング

N.V. Perrier-Joüet, Grand Brut Magnum
ペリエ ジュエ グラン ブリュット マグナムボトル
2018 Zind-Humbrecht, Riesling Roche Granitique
ツィント フンブレヒト リースリング ロッシュグラニティック
2018 Philippe Vandelle, Savagnin
フィリップ ヴァンデル サヴァニャン
2020 Roux Père et Fils, Chassagne-Montrachet La Goujonne
ルー ペール エ フィス シャサーニュ モンラッシェ ラ グージョンヌ
2010 Bonserine,Côte-Rotie La Gardeボンスリーヌ コート ロティ ラ ガルド

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価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

À LA CARTE
アラカルト

LE CAVIAR
キャビア
Oscietra Caviar from Kaviari “Demidof” Style Served with Blinis and Sour Cream(For 2 people)
キャビアリ社のオシェトラキャビア ドゥミドフ風 ブリニとサワークリームを添えて（2 名様でご用意いたします）
35,000 (50 g)
67,000 (100 g)

HORS-D'ŒUVRE
冷たい前菜
Brittany Lobster Archangel-style, Turnip Salpicon, Caviar Oscietra
ブルターニュ産オマール海老のアルカンジェル
蕪のサルピコン オシェトラキャビア
8,800

Homard à Ma Façon, Diable Sauce, Caviar Oscietra
オマール ア マ ファソン
オマール海老 ディアブルソース オシェトラキャビア
13,200ENTRÉE CHAUDE
温かい前菜
Pan-seared Sweetbread, Sauce aux Truffes, Braised Carrot, Passion Fruit Coulis
リードヴォーのソテー ソース・オ・トリュフ
人参のブレゼ パッションフルーツのアクセント
5,500

Croustade de Foie Gras, Wild Mushrooms, Savagnin
フォアグラのクルスタード
季節の茸 サヴァニャンの香り
8,800

ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。

POISSON
魚料理
Steamed Sole with Courgette, Rhubarb Beurre Blanc, Caviar Kristal
舌平目のヴァプール クールジェットの鱗仕立て
ルバーブのブールブラン クリスタルキャビア
8,800
Sole à la Parisienne
Bonnefoy Sauce, Shine Muscat Grape, Caviar Kristal
舌平目のパリジェンヌ風ボンフォアソース シャインマスカット クリスタルキャビア
11,000

VIANDE
肉料理
Lamb Noble Part en Croûte, Herb Jus, Aubergine Mille-feuille, Tomato Confit
仔羊肉のアンクルート ハーブの香るジュ
茄子のミルフィーユ トマトのコンフィ
7,700 (Half) / 15,400 (Full)
Pigeon au Porto, Sauce Salmis, Autumn Truffle
ピジョン オ ポルト
フランス産小鳩 サルミソース 秋トリュフ
13,200
Roasted Kumamoto “Akaushi” Beef Sirloin, Light Madeira Sauce, Fresh Pepper, Corn Mille-feuille
熊本あか牛サーロインのロースト 軽いマデラソース 生胡椒の香り
玉蜀黍のミルフィーユ
12,500 (70g) / 25,000 (140g)

FROMAGEチーズ
French Cheese Selection
フランス産チーズのセレクション
6,600

DESSERT
デザート
Peach Timbale, Red Currant Coulis, Vanilla Ice Cream, Verbena
桃のタンバル グロゼイユのクーリとバニラアイスクリーム
ヴェルベーヌの香り
5,500
Chestnut Souffle, Rhum, Cassis Ice Cream
栗のスフレ ラム酒の香り カシスのアイスクリーム
6,600

ALL PRICES ARE IN JAPANESE YEN, INCLUSIVE OF CONSUMPTION TAX AND SUBJECT TO 15% SERVICE CHARGE.
価格は日本円での表示価格に消費税を含んだ料金で、別途１５％のサービス料を申し受けます。