メコン河流域

水辺の幸‐インドシナ市場図鑑‐
公益財団法人長尾自然環境財団

メコン河流域

水辺の幸‐インドシナ市場図鑑‐

公益財団法人

長尾自然環境財団

水辺の幸――――――――――――――Nature's blessing of food for the living things around riparian areas

私たちは 2007 年から、インドシナ半島における身近な自然環境の保全に関する調査と活動を行ってきた。調査範囲はラオス、タイ、カンボジア、ベトナムのメコン河流域である。この地域の人びとの食生活は今も水田、河川、湖沼など水辺の生き物に支えられるところが大きい。市場には水辺から得られる水生昆虫（タガメ、ガムシ、ゲンゴロウ等）、陸生昆虫（コオロギ、バッタ等）、水生小動物（カニ、カエル、小魚等）、水生、陸生の植物（コナギ、デンジソウ、ツボクサ等）など多様な産物にあふれ、日常の食卓にはこうした食材が欠かせない。これらの生物資源は、獲得するために大きな投資を必要としないという点で、動力船を出して網を使って捕る海の幸とも、銃を持って何日も山の中を探し巡って獲る山の幸とも区別できる。生業の主体にはなりにくいけれど、人びとの日常のくらしを支えている生物資源を何と呼ぶかを考えたときに、これらが集落の水辺と切り離しては成立しないことに気付いた。
私たちはこれらを「水辺の幸」と呼ぶことにした。「水辺の幸」とは、人里や水田など身近な場所にいつも存在する食用野生生物資源の総称である。これらの生物は人里周辺に生育し、繁殖しているものばかりである。多くは野生であるが、あるものは山野から人為的に導入されたもの、また時には海外から意図的・非意図的に長い年月の間に持ち込まれた外来生物である。厳密な定義ではないので、かなり広範囲の産物を包含することになった。
今回調査を行ったメコン河流域の人里で、食用利用される生物の種類は 400 種類を超えた。また、この地域で行われる農業は雨季と乾季における水の量、水位に大きく規制されており、河岸や氾濫原を利用して耕作される粗放な農業による野菜も水辺の幸として切り離せない。我われはこれらの一部も報告に加えた結果、収録種類は 500 を超えるものになった。
里の人びとは食用となる野生・半野生生物に囲まれて暮らしている。人びとはいつでも収穫できるよ
うにするための管理に少しの労力を使い、その状態を保つための集落のルールを作りながらこの環境を保ってきた。このような人と生物の関係で築かれた環境は二次的自然と呼ばれるが、身近な環境の保全を考えるとき、「水辺の幸」はその中心的存在と言って過言ではない。私たちは、人間の生存を支える
このすぐれた環境を保全していくためには、まずその生き物ひとつひとつの顔と名前と性格を広く知ることが重要であると考えた。この図鑑は「水辺の幸」という生き物をわかりやすく、できる限り網羅的に記録したアルバムである。「水辺の幸」の構成種を明らかにすることで、それらの重要性が再認識され、ひいてはメコン河流域の保全に繋がっていけばこれに勝る喜びはない。
メコン河流域全体の豊かな自然環境と人びとの暮らしが、永く保全されていくことが私たちの願いである。

26 Nov. 2009 Dong Borng, Vientiane Capital, Laos目次――――――――――――――――――――――――――――――

インドシナ地域概要
調査地域・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

7

季節変化

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

9

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

10

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

12

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

17

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

49

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

169

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

247

インドシナの市場代表的な利用法
各種解説
爬虫類・両生類
淡水魚類
昆虫類
貝類

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

271

植物

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

285

菌類

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

405

その他無脊椎動物

地方名一覧
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

433

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

434

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

440

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

445

爬虫類・両生類
淡水魚類
昆虫類
貝類

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

447

植物

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

447

菌類

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

452

その他無脊椎動物

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

453

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

459

参考文献
索引

24 Jul. 2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

インドシナ地域概要

5

6

調査地域

――――――――――――――

水辺の幸調査を実施したラオス、カンボジア、タイ、ベトナムの 4 カ国は東南アジアのインドシナ半島に位置する。この半島を流下するメコン河は、チベット高原に源流を発し中国、ミャンマー、ラオス、
タイ、カンボジア、ベトナムの 6 カ国を縦断する。調査地域は対象国内のメコン河流域とし、北はラオス、タイ、ミャンマーの国境、ゴールデントライアングルと呼ばれる地域から、南はカンボジアのトン
レサップ湖、ベトナムの河口まで広く調査を実施した（図、表参照）。
ラオスは、インドシナ半島の内陸に位置する、東南アジアで唯一海に面していない国である。国の大部分がメコン河流域に含まれ、メコン河がミャンマーやタイとの国境を隔てる。首都ヴィエンチャンもメコン河を挟んでタイを望む国境の都市である。タイは北部の国境周辺と東北タイ（イーサーン）と呼ばれる地域がメコン流域に属する。カンボジアはメコン河が国の中央を流れる。西部には東南アジア最大の湖であるトンレサップ湖があり、流出河川は首都プノンペンでメコン河に合流する。国土のほぼ全域がメコン河水系に属する。ベトナム南部メコン河が横断し、南シナ海に注ぐ。この地帯はメコン河の一大デルタ地帯である。
表

水辺の幸調査を実施した主な都市（No.は図と対応）

No.
Country
1 Laos2
3
4
5Province
Bokeo
Bokeo
Louang Phrabang
Sainyabuli
V ientiane province

Citiy, village
Houayxay
Na Luang vill.
Louang Phrabang
Sainyabuli
V ang V ieng

6
7
8
9
10
11
12
13

V ientiane capital，V ientiane province
Bolikhamsai
Bolikhamsai
Khammouane
Savannakhet
SalavanChampasak
SekongV ientiane
PaksanLak SaoThakhek
Savannakhet
Salavan
Pakse
Sekong

14
15 Thailand
16
17
18 Cambodia
19
20

Attapeu
Chiang Rai
Khon Kaen
Ubon Ratchathani
Ratanakiri
Stung Treng
KratieAttapeu
Chiang Rai
Khon Kaen
Ubon Ratchathani
Banlung
Stung Treng
Kratie

21
22
23
24
25
26
27
28

Kampong Cham
Siem Reap
Kampong Chhnang
Phnom Penh
Prey V eng
Takeo
Battambang
PursatKampong Cham
Siem Reap
Kampong Chhnang
Phnom Penh
Prey V eng
Takeo
Battambang
Pursat29 V ietnam
30
31
32

Can Tho government-ruled municipality
An Giang
Soc Trang
Soc Trang

Can Tho
Chau Doc
Soc Trang
Cu Lao Dung7

図

水辺の幸調査を実施した主な都市

8

季節変化

――――――――――――――

インドシナ半島の大部分は熱帯に属し夏は南西風、冬は北東風が卓越する。このモンスーンの影響を大きく受け、ラオス、カンボジア、タイでは雨季と乾季が明瞭に分かれる。地域によって異なるが、大まかには 4 月下旬から 5 月中旬頃に雨季が始まり、降雨量が多くなる。雨季の終わりは 10 月下旬から
11 月上旬頃で、この時期を過ぎると降雨量が減り、乾燥した季節になる。この雨季と乾季の降雨量の違いにより、メコン河流域の様子は大きく変化する。雨季には雨で河川周辺の水域が広がり、乾季に陸地だった場所が水没する。
カンボジアのトンレサップ湖からの流出水は、トンレサップ河を経由してメコン河に合流するが、雨季になると水位の上がったメコン河から水が逆流し湖に流れ込む。これにより、最も水の多い時期では、湖の面積は乾季の 5 倍以上に広がる。水深も乾季の 4 倍から 10 倍程度深くなる。ラオスでは、メコン河の水位差がルアンプラバンで約 15m、ヴィエンチャンで 10m、パクセで 12m あるという。増水した
メコン河流域の支流は氾濫し、流域の村々は、乾季とは全く異なった風景を見せる。
乾季と雨季の変化は水の様子だけではない。水位変動などに伴い、水辺の周辺で見られる生物も大きく変わる。雨季の到来を告げる最初の雨では、シロアリの飛行やタイワンタガメの産卵が始まる。河川の水位上昇とともに一部の魚類は水田や湿地などに侵入し、産卵を行う。乾季になり水田が乾燥すると、そこに生息していた水生生物は水辺を求めて移動する。乾季の水田を覗くと、逃げ遅れた魚が水たまりに残っていたり、乾燥を避けるためにタニシが土の中に潜ったりしている。日本では希少種のフチトリ
ゲンゴロウが水たまりに数十個体溜まっていたりもする。
メコン河流域に暮らす人々はこのような季節変化に敏感で、とくに農村地域の人々は水辺の幸の旬を熟知しており、存分に利用している。雨季の降雨は時に洪水などの被害をもたらすが、流域の生物や人々の生活史を支える天の恵みでもある。この雨季と乾季の季節変化が、メコン河流域の水辺の幸を育てていると言っても過言ではない。
調査中、雨季の増水で道路や家が冠水した地域を通りかかることがある。周辺の住民は慌てて避難す
るようなことはない。それどころか嬉々として、河川から流れ出た魚の採集を行っている。洪水を季節変化の一つとして受け入れ、それがもたらす恵みを積極的に享受することが、人々の生活の基盤を成しているのである。

冠水した道路で魚捕りをする人々（参考文献）
笠井利之（2003）カンボジア・トンレサップ湖地域の環境保全についての予備的考察．立命館国際地域研究 21:41-64．
京都大学東南アジア研究センター編（1997）事典東南アジア－風土・生態・環境．弘文堂．

野中健一（2008）ヴィエンチャン平野の暮らし－天水田村の多様な環境利用．めこん．

9

10 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

インドシナの市場――――――――――

インドシナの市場に限ったことではなく、世界中の市場に共通するのは、商品の新鮮さである。同じ商品を売る複数の販売者がいれば、品質が良くて値段が安い方から売れていく事こそ市場の原理である。
とくに日差しが強く気温が高いインドシナでは、新鮮さを確保するために販売者はさまざまな工夫を凝らしている。日が低く、気温の上がらない早朝からの販売は基本である。日がさしてくれば日傘を広げ、頻繁に水を打って野菜がしおれるのを防ぐ。何より早い時間に売り切ってしまうに越したことはない。
市場の立地などによって朝市、夕市があり、大きな市場だと昼間も店を開いているが、一般に昼間は閑散としている。
魚やカエル、ニワトリなどは生きたまま売られる。冷蔵設備が十分でない環境では一番新鮮な販売方法である。氷が供給される街ではベトナムからの海産冷凍魚類が販売されたりするが、地方では氷を使った販売は普及していない。カンボジアの内陸や海のないラオスで、生きたサルボウ(貝)の仲間のハイガイが冷蔵もされずに売られているのは、ヘモグロビンを持ち生命力が強い性質を利用したもので例外的である。
死んだ動物はすぐに売られてしまうのが一般的だが、一定量採取されるものは干物や燻製にされる。
カンボジアのライギョやニベの仲間などが干物にされるが、塩分がきつい。燻製も燻し方が十分でなかったりすると買って車で持ち運んでいるうちにウジが湧いてきたりするので、気を付けなければならない。カエルが串刺しで干物にされたりもしているが、十分に加熱することが大事である。
獣類は、腐りやすい内臓などはよほど新鮮なものを除いて茹でて売られている場合が多いが、肉の部分は基本的に生で売られる。どこでもハエが多いので、販売者はウチワなどでハエを追い払うのが一仕事だ。屋台や料理店で肉類は非常に良く加熱されているのは、このあたりにも理由があるのかも知れな
い。
冷蔵設備がなくても保存性を高める手法の一つに発酵食品がある。魚や小エビ類、マメ、穀物などを使った発酵食品などがあるが、今回十分に調査できていない。水辺の幸として重要なものと考えるが、われわれの力不足である。
熱帯地域では 1 年中高温で販売されるものは代わり映えがしないものと考えられがちであるが、実際はそうではなく、かなり季節性がある。雨季と乾季ははっきりしているので、捕れる魚にも、果実や花、若芽など当然季節が反映される。乾季のオオミツバチのハチミツや、オウギヤシの砂糖など、雨季にはほとんど手に入らないものである。
意外に地域による産物の差も大きい。多くの書籍や報文が示す通り、ラオスでは昆虫食が盛んで売られている種類や量が圧倒的である。カンボジアでは「昆虫などは食べない」とする風潮があり、事実セ
ミやカメムシは見かけることがない。しかし、まったく食べないかというとそんなことはなく、コオロ
ギ・タガメ・ゲンゴロウはよく売られているし、昆虫ではないがタランチュラは北部のシムリアップでもスワイチャンティでも山盛りにして売られている。シロアリの羽アリは年１回の季節の恵みとして食
べるし、ツムギアリは酸味のあるスープ料理として賞味されている。
市場で売られているものはすべての人が食べているか、といえばそんなことはなく、ダイコクコガネの幼虫や大型カタツムリなど、意見の分かれるところである。生きた大型のタマムシが売られていても「食べる」、という人と、「食べ物ではない、子供のおもちゃにする」という人がいたりする。売るほう

10

も「誰か買ってくれる人がいれば儲けもの」くらいの感覚で並べている節もみられる。
地方の小さな市場では洗面器に入れられた生の牛の鼻を一つだけ売っていたり、尻尾のみ売っていたりするのを見かけることがある。どんな部位でも工夫して食卓に乗せるのは理解できるが、商売というにはほど遠く、「換金化」の行為なのだろうか。農村では貯蓄代わりに牛を飼う。繁殖した子牛は利子の感覚で、現金が必要となれば牛を売る。その｢換金化｣に果たす市場の役割も大きい。
山間地の市場に行くと野生鳥獣が販売されていることをよく見かける。マメジカ・センザンコウ・モ
モンガ・スローロリス・小鳥類などである。これらは違法で、販売する方もわれわれ外国人を見ると隠す場合が多いし、まず写真の撮影は許されない。この報告書からこれらは除いている。

11

27 May 2009

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

24 Nov. 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Provine, Laos代表的な利用法―――――――――――

魚醤 ---------魚類などの魚介類に塩を加えて保管し、主に酵素の作用によって分解させた発酵食品。インドシナ地
域では日常的に利用されており、この地域の食文化を語る上で欠かせない調味料である。日本でいう醤
油や味噌のようなものである。
内陸のメコン河流域の平野部では、大量に捕れる淡水魚を加工する。市販されている魚醤油は海水魚や淡水魚を材料に作る。ナム・パー（Nam pa：ラオス・東北タイ）やナム・プラー（Nam pla：タイ）、
タク・トレイ（Tuk trey：カンボジア）などがそれにあたる。その多くは工場で大々的に生産され、瓶詰めしたものが流通している。現地では各料理の味付けに用いる。各食堂のテーブルなどに備え付けてあり、スープや麺料理などにもよく入れる。輸出も行っており、日本でも入手可能である。
広く流通する上記魚醤に対し、各家庭でよく作られるものは、パー・デック（Pa daek：ラオス・東北タイ）、プラー・ラー（Pla ra：中部タイ）、パー・ハー（Pa ha：北部タイ）、プラ・ホック（Pra hoc：
カンボジア）と呼ばれる。これらはペースト状の魚醤で、調味料として使う他にも、そのまま、もしくは香草などと混ぜてご飯のおかずにしたり、料理の主材料として使ったりと様々な場面で活躍する。これらは主に淡水魚から作られるが、各家庭で魚の採集から製造まで行うことも珍しくない。これらペーストを作る過程で発生する液体の上澄みはナム・パー・デック（Nam pa daek：ラオス、東北タイ）、
ナム・プラー・ラー（Nam pla ra：中部タイ）、ナム・パー・ハー（Nam pa ha：北部タイ）、タク・トレイ（Tuk trey：カンボジア）と呼ばれ、自家製の調味料として利用される。
タイの都市部では自家製魚醤を作る家庭は減っているようだが、東北タイやラオス、カンボジアでは今でも重要な食品として活躍する。ここで紹介した以外にも海水魚やエビ、カニを使ったものなど多様な種類の魚醤が利用されている。

ペースト状の魚醤（パー・デック）

家庭での魚醤づくり

12

なれずし ---------各家庭でも作られる発酵食品で、主に淡水魚を材料とし、多くの場合、塩と蒸したもち米を入れて乳酸発酵させる保存食品である。鱗と内臓を取り除きそのまま、あるいは切り身にして発酵させたものが多く見られるが、細かく刻んだもの、内臓を一緒に入れたもの、魚卵を利用したものなど様々な種類がある。材料にはコイ科とナマズ目の魚種がよく利用されるが、その他にもオスプロネムス科やタイワン
ドジョウ科など様々な魚類が利用されるようである。現地でソム・パー（Som pa：ラオス・東北タイ）、
パー・ソム（Pa som：東北タイ）、プラー・ソム（Pla som：タイ）、パー・マム（Pa mam：タイ）、パー・チャオ（Pa chao：東北タイ・北部タイ）、ファーク（Phaak：カンボジア）などと呼ばれるものがある。ラオス語、タイ語のソムは「酸っぱい」、パー、プラーは「魚」の意で、文字通り、酸味の効いた味わいである。生食することもあるが、衛生面から火を通すことが多い。

市場では様々な種類のなれずしが売られている魚卵のなれずし

干物・燻製 ---------大量に採集した魚類やカエル類などがよく加工される。長期保存が可能である。魚類ではコイ科やナマズ目を中心に大小様々な種類が利用される。カエル類ではババトラフガエルとヌマガエルをよく見かける。これらはそのまま食べず、炙る、炒る、揚げるなど火を通してから食べる。

様々な魚類の燻製

カエル類の燻製

13

チェオ（ナムプリック） ---------メインの材料と唐辛子、ネギ、シャロット、香草などを焼いてすり潰し、魚醤や塩、化学調味料などで味付けしたペーストのようなもの。ラオスと東北タイではチェオ（Cheo）、タイではナムプリック（Nam prik）と呼ばれ、様々な種類がある。主材料として、タガメ、陸生カメムシ、コオロギ、ケラ、カエル（ババトラフガエルなど）、魚（雷魚など）、キノコなどが使われる。シンプルなものでは魚醤と唐辛子をメインに作る液体状のチェオがあり、手間のかからない調味料としてよく利用される。チェオ
はもち米につけて食べることが多いが、生野菜や魚、肉につけたり、麺料理やスープに入れたりと広く利用され、ラオス・タイの食卓には欠かせない。タイでは人工的なタガメ香料を入れたナムプリックメ
ンダーが市販されている。

陸生カメムシのチェオ

ラープ（Lap）、コーイ（Koi）

もち米につけて食べることが多い----------

ラオス、東北タイ、北部タイの名物。細かくした肉や魚に香草や米粉、唐辛子、乾燥タマネギ、調味料などを入れて混ぜる。香草と肉のサラダのようなもの。魚醤や塩、ライムなどで味を調える。淡水魚
ではナギナタナマズのラープが有名である。ラープとコーイはよく似ており、現地の人でも混同しているため、本書では一括してラープとして取り扱う。

ツムギアリのコーイ

ナイルティラピアのコーイ

14モック（Mok） ---------バナナの葉で材料を包んで蒸し焼きにするラオス料理。主材料に香草、唐辛子、塩、魚醤などを混ぜる。小魚や水生昆虫、オタマジャクシなど、小型の水生動物はこの方法で料理されることが多い。

材料をバナナの葉で包む

小魚、カエル、水生昆虫、エビなど様々な材料を入れたモック（参考文献）
秋道智彌（2007）図録 メコンの世界－歴史と生態－．弘文堂．

石毛直道・ケネス,ラドル（1987）東南アジアの魚醤 -魚の発酵製品の研究(5)-．国立民族学博物館研究報告，vol.12-2：235-314．国立
民族学博物館．
石毛直道・ケネス,ラドル（2009）魚醤とナレズシの研究．岩波書店．
京都大学東南アジア研究センター編（1997）事典東南アジア－風土・生態・環境．弘文堂．

藤田渡（2000）食物をめぐる人と自然の関わり：東北タイでの事例から．東南アジア研究，37(4):556-587．

15

16

爬虫類・両生類

1718

爬虫類・両生類―――――――――――

爬虫類・両生類では特にカエル類の利用が盛んで、インドシナ半島に暮らす人々の食卓を支える貴重なタンパク源となっている。爬虫類は日常的に食べられてはいないようだが、身近で捕れるカメやトカゲ、ヘビなどを時々利用する。調査では爬虫類約 20 種、両生類約 20 種の利用を確認したが、市場に出回らない自家消費されている種も多いようである。
市場でよく見かける爬虫類は、ニシクイガメとイロカエカロテスである。特にニシクイガメは街中の市場でもよく売られているが、食用の他、放生（ほうじょう：捕えた生物を放して徳を積むこと）用としての用途が大きい。仏教国ならではの光景である。ニシクイガメを除くカメ類は、他の動物と比較して高価なものが多い。自分で採集しない限り、中々手が出ない食材であると想定される。ヘビ類も時々市場に出ており、好んで食べる人もいるようだが、日常的に利用される食材ではない。一部の市場ではオオトカゲを目にすることもある。爬虫類は日常的に利用される食材ではないかもしれないが、農村部
では自家消費が盛んで、市場でも不定期ではあるが流通する身近な食材である。
両生類では、大型のババトラフガエル、小型のヌマガエルとアジアウキガエルが市場での出現頻度が高い。利用は成体に限らずオタマジャクシにも及び、市場でも取り扱われている。カエルは街中の食堂で食べることができるが、多くの場合、前者のババトラフガエルが調理される。ババトラフガエルは養殖が盛んで、年間通して入手が容易である。市場で販売されるのは養殖個体に限らず、野生個体の採集も盛んで、養殖ものより高く売られている。ババトラフガエルは例外だが、その他利用するカエルは基
本的に野外から採集する天然ものである。カエルには旬があり、種によって市場で多く取り扱われている季節が異なる。利用する種の多くは集落周りの水域やその周辺の林で採集される水辺の幸で、身近な食材として人々に親しまれている。

19

爬虫類・両生類形態

（カメ）

（ヘビ）
甲長

全長

頭胴長
前肢

尾長

後肢

（カエル）
【成体】

【幼生】

体長
吻
体長
鼓膜

前肢

尾

後肢

20

カメ目

Geoemydidae spp.
LA

Tao，Tao nam

KH

Andawk

イシガメ科

TH
VN

JP

Cyclemys dentata; Rua dua Cyclemys dentata; Rùa dứa
Malayemys subtrijuga :Rua Malayemys subtrijuga :Rùaba go Cuora amboinesis: Rua ba gờ Cuora amboinensis:
nap; Tua hop
Ishi-gameRùa nắp; Tùa hộp

イシガメ科の複数種(Photo: Nokoheri-marugame)

ノコヘリマルガメ Cyclemys dentata
23 May 2009

ニシクイガメ Malayemys subtrijuga

Phonekeo, Vientiane Provine, Laos

19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

マレーハコガメ Cuora amboinensis
06 Nov. 2008

ニシクイガメ Malayemys subtrijuga

Neak Loeung, Kandal, Cambodia

基本情報
温帯・熱帯アジアを中心にヨーロッパ南部や北アフリカおよび中央・南アジアに分布。
利 用
ノコヘリマルガメ、ニシクイガメ、マレーハコガメの食用利用が確認された。これらは焼く、スープにするなどして食べる。市場ではニシクイガメがよく売られているが、食用以外にも放生（ほうじょう：
捕えた生物を放して徳を積むこと）用としての用途が大きい。カンボジアではマレーハコガメが 20 ド
ル/匹で売られており、他の食材と比較して非常に高額であった。
（参考文献）
千石正一 監・長坂拓也 編著（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.198．ピーシーズ．
日高敏隆 監・千石正一・疋田努・松井正文・仲谷一宏 編（1996）日本動物大百科〈全 11 巻〉第 5 巻
松橋利光・冨田京一（2007）山渓ハンディ図鑑 10

日本のカメ・トカゲ・ヘビ，p.10．山と渓谷社．

21

両生類・爬虫類・軟骨魚類，p.59．平凡社．

カメ目

Platysternon megacephalum
LA

Tao，Poulou

KH

Andawkオオアタマガメ科

TH
VN

Rua dau toRùa đầu toJP

Ooatama-game

オオアタマガメ

オオアタマガメ
18 Sep 2011

オオアタマガメ（腹面）

Nan Pui, Sainyabuli, Laos

18 Sep 2011

Nan Pui, Sainyabuli, Laos

基本情報
中国南部・海南島・インドシナ半島に分布。甲長 11~20cm。渓流等に生息する。
利 用
ラオスのサイニャブリー県において食用にされていた。主にスープにして食べる。中華料理の材料として高値（聞き取りでは 100 万 kip≒1 万円/kg）で取引される。野外で採集したものを育てた後、出荷する半養殖も行われている。採集は山間部の渓流で行われる。

（参考文献）
千石正一 著（1994）爬虫両生類飼育図鑑

カメ・トカゲ・イモリ・カエルの飼い方，p.54．株式会社マリン企画．

22

カメ目

Trionychidae spp.

スッポン科

LA

Pa fa

KH

Konthiey

TH

Tapab nam

VN

Ba ba; Cua dinhBa ba; Cua đinhJP

Suppon

スッポン科の複数種(Photo: Maru-suppon)
マルスッポン Pelochelys cantorii
23 May 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

利 用
各国で食用利用される。主にスープとして利用する。ラオスではマルッスポンの利用を確認した。

カメ目

Testudinidae spp.
LA

リクガメ科

Tao

KH
TH
VN

Rua nui vienRùa núi viềnJP

Riku-game

リクガメ科の複数種

Photo:Bekkou-mutsuashi-game

ベッコウムツアシガメ Manouria impressa
25 May 2009

リクガメの卵（種不明）

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

19 Nov 2011

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

利 用
ラオスでは成体と卵が食用利用される。市場でベッコウムツアシガメの成体とリクガメ類の卵が売られているのを確認した。成体はスープに、卵は茹でて食べる。

23

有鱗目

Calotes versicolorLA

Ka pomKH

Bong kuoi

アガマ科

TH
VN

Ky nhong; Cac keKỳ nhông; Cắc ké

JP

Irokae-Karotesu

イロカエカロテス

イロカエカロテス
25 Jun. 2010

市場で売られるイロカエカロテスの生体Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

14 Feb. 2010

Lak8 Market, Savannakhet, Laos

基本情報
南西アジアからインド、インドシナ、中国南部、スマトラ、スリランカ。モーリシャス、レユニオンなどのインド洋の島々に分布。全長は通常 35 cm 程度だが、最大で 50cm になる。胴側面の体鱗は体の上斜め後ろを向く。体色は変化し、赤くなったり、金属光沢の強い青色になったりする。森林棲だが人家の近くにもいる。大型の個体、とくにオスは高木の高いところにいる傾向がある。
利 用
ラオスの市場で 10,000kip（約 100 円）／3 頭で売られていた。焼く、ラープにするなどして食べる。
集落周辺の林などで採集される。

（参考文献）
千石正一 監・長坂拓也 編（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.36．ピーシーズ．

24

有鱗目

Physignathus cocincinus
LA

アガマ科

Ka thang

KH
TH
VN

Rong dat; Nhong catRồng đất; Nhông cát

JPIndo-China-water-dragon

インドシナウォータードラゴン

インドシナウォータードラゴン
18 Sep. 2011

インドシナウォータードラゴン

Sainyabuli Market, Sainyabuli, Laos

18 Sep. 2011

Sainyabuli Market, Sainyabuli, Laos

基本情報
南中国からインドシナにかけて分布。全長 60~90cm。平地の森林などに生息する。昼行性。半地上生で、木にもよく登る。体色は緑色で、多少変色能力がある。
利 用
ラオスでの食用利用を確認した。焼く、ラープにするなどして食べる。

（参考文献）
千石正一 著（1994）爬虫両生類飼育図鑑

カメ・トカゲ・イモリ・カエルの飼い方，p.28．株式会社マリン企画．

千石正一 監・長坂拓也 編（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.39．ピーシーズ．

25

有鱗目

Varanus nebulosus
LA

Laen

KH

Trokuot

オオトカゲ科TH
VN

Ky da van; Ky da hoa

Kỳ đà vân; Kỳ đà hoa

JPHigashi-bengal-ootokage

ヒガシベンガルオオトカゲ

ヒガシベンガルオオトカゲ
27 May 2009

網焼き料理

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

12 Sep. 2011 Ton Vieng Kham, Bolikhamsai, Laos

基本情報中国広東州南西部（雷州半島は除く）、広西壮族自治区、雲南省南部、ベトナム、ラオス、カンボジ
ア、タイ、ミャンマー東部および南部、マレー半島、スマトラ島、ジャワ島、小スンダ列島に分布。全長 140cm 前後（頭胴長 54 cm 前後）の大型トカゲ。郊外のちょっとした林や緑地などで見ることができる。小さな餌を大量に食べることで知られ、コガネムシなどの甲虫類やバッタ類、アリ、サソリ、ムカデ、カタツムリなどの無脊椎動物がその大半を占める。
利 用
ラオスとカンボジアにおいて、成体や卵が食べられている。特にラオスのルアンパバーン周辺の市場ではよく利用され、成体が 45,000kip（約 450 円）／kg で売られていた。生きた個体は暴れないように手足を背中側で縛られた状態で売られる。成体は網焼き、スープ、ラープなどにして食べる。ラオスの網焼き料理では、骨ごとぶつ切りにした肉にニンニク、唐辛子、レモングラス、魚醤、塩、うま味調味料で味をつけて焼く。卵は茹でて食べる。
採集はくくり罠のような道具を用いて行われる。

（参考文献）
Go!! Suzuki 著・クリーパー編集部 編（2006）爬虫・両生類ビジュアルガイド

オオトカゲ＆ドクトカゲ，pp.104-105．誠文堂新光社．

千石正一 監・長坂拓也 編（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，pp.66-67．ピーシーズ．

26

有鱗目

Colubridae spp.
LA

Ngu

KH

Poah

ナミヘビ科

TH
VN
JP

Ran bong sungRắn bông súngNami-hebi

ナミヘビ科の複数種(Photo:Shina-mizuhebi)

シナミズヘビ Enhydris chinensis

ヘビの串焼き29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

06 Nov. 2008

ハイイロミズヘビ Enhydris plumbea

市場で売られるナミヘビ科の一種
09 Nov. 2008

Neak Loeung, Kandal, Cambodia

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

25 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

利 用
利用頻度は低いが、各国で食用利用される。焼く、ラープ、スープなどにして食べる。酒に漬けることもあり、ラオスのルアンパバーンでは観光客向けに販売されているのをよく見かける。カンボジアでは小型ヘビの串焼きが 1 ドル／2 頭で売られていた。各家庭でも自家消費しているようだが、詳細は不
明である。

27

キスジヒバア Amphiesma stolatum
27 Jul. 2008

Dendrelaphis pictus

Vientiane Capital, Laos

07 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

ハイイロミズヘビ Enhydris plumbea を浸けた酒

ヘビを浸けた酒のお土産
28 May 2009

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

見た目をよくするため、頚部には段ボールが詰めてあった
28 May 2009

ハナナガムチヘビ Ahaetulla nasuta を浸けた酒
28 May 2009

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

オオアオムチヘビ Ahaetulla prasina を浸けた酒

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

28 May 200928

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

アズキマダラオオガシラ Boiga multomaculata を浸けた酒
28 May 2009

ゴールデントビヘビ Chrysopelea ornata を浸けた酒

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

28 May 2009

キノボリアトバ Dryocalamus davisonii を浸けた酒
28 May 2009

Oligodon purpurascens を浸けた酒

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

28 May 2009

Oligodon sp.を浸けた酒
28 May 2009

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

ソウカダ Xenochrophis piscator を浸けた酒

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

28 May 2009

29

Xang Hai, Louang Phrabang, Laos

カエル目

Duttaphrynus melanostictus
LA

Khan khak

KH

King kuok

ヒキガエル科TH
VN

Coc nhaCóc nhàJP

Heriguro-hikigaeru

ヘリグロヒキガエル

ヘリグロヒキガエル成体
17 Sep. 2007

ヘリグロヒキガエル幼体

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

11 Feb. 2010

Mouth, Louang Phrabang, Laos

基本情報
南アジアと東南アジアの中国とパキスタンから、インドシナ、マレーシア、ボルネオ島、インドネシ
アまで分布する。体長 60~110mm。眼の上から吻端にかけて、黒く縁取られた隆起がある。体色は灰色、赤褐色、黄色など変異がある。卵塊は紐上で、幼生は全長 20mm になる。耕作地などの攪乱された環境に多く、集落内や都市部でも見られる。
利 用
普通、市場には流通していないが、タイ北部、ラオス、カンボジアでは皮を剥いで、揚げる、焼くな
どして食べる。カンボジアの聞き取りでは、おいしいカエルとして高く評価されていた。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.144-145．ネコ・パブリッシング．
千石正一 監・長坂拓也 編著（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.254．ピーシーズ．
「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

30

カエル目

Fejervarya limnocharisLA

Khiat moo

KH

Kongkaeb ai(ch)ko，Ai(ch)ko

アカガエル科

TH
VN

Nhai ngoe

Nhái; Ngóe

JP

Numa-gaeru

ヌマガエル

ヌマガエル成体

市場で販売されるヌマガエル

28 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

22 Jul. 2008

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
パキスタン、インドから日本の熱帯アジアに広く分布する。体長 32~58mm。頭部は細く、吻はやや尖る。背面には短い隆起があり、中央に白っぽい線がある個体もいる。腹面は白い。水田などの二次的自然に生息し、集落の近くでも見られる。個体数は多く普通に見られる。繁殖は雨季に行われ、水田や一時的水域などで産卵し、1~2 カ月で変態する。
利 用
インドシナの小型食用ガエルとしては最も一般的な種で、市場で成体が売られている。内臓を取り除き、揚げて骨ごと食べることが多い。スープや炒め物にも利用する。
民家周辺や水田などの身近な環境に生息し、個体数も多いため、自家消費用の採集も盛んである。夜間の見つけ捕りで採集することが多く、発見した個体を素手やタモ網で捕える。ラオスの採集人からの聞き取りでは、市場関係者と取引をする場合は約 25,000kip（約 250 円）/kg で売るという（Vientiane
Province）。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.306-307．ネコ・パブリッシング．
前田憲男・松井正文（1989）日本カエル図鑑，pp.108-111．文一総合出版．
「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

31

カエル目

Hoplobatrachus rugulosusLA

Kob naKH

Kongkaep ouk

アカガエル科TH
VN

Ech dongẾch đồng

JP

Babatorafu-gaeru

ババトラフガエル

ババトラフガエル成体
23 Jul. 2008

揚げ物

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ半島から中国、台湾に分布。マレーシア、フィリピンにも移入されている。ヌマガエルに似るが、本種の方が大型になる。幼体は後肢の水かきが発達することで同サイズのヌマガエルと区別できる。腹面は白く、顎の部分にはまだら模様がある。水田、湿地、氾濫原、池などの水辺に生息する。
利 用インドシナの食用ガエルで最も一般的な種で、多くの市場で売られている。内臓を取り除き、揚げる、焼く、煮るなどして食べる。香草やひき肉を詰めて揚げた料理やチリペーストの主材料に使うこともある。干物は焼くか揚げて食べる。体は大きく、食べ応えがある。
本種は養殖が盛んで、タイやラオスでは種苗の販売が行われている。市場では養殖個体が多く取引されているが、一般的に野生個体の方が美味とされ、野外での採集も盛んに行われている。採集は夜間の見つけ捕りや、設置式の釣り罠、籠罠などを用いて行う。見つけ捕りは素手に加え、手網や銛、銛撃ち
銃などを用いる。ラオスでは Bet Kob と呼ばれる竹製の釣り罠（置き針）があり、30 個の罠に餌のミミズをつけて水際に一晩放置すると、10~15 個体が採集できるという。また、Toum Kob と呼ばれる竹製の籠罠があり、餌の魚の切り身などを入れて水際に一晩置くと、20 個の罠で 1～2kg の収穫がある。
これは 10~2 月頃によく使われるが、釣り罠の方が効率はよいという。自家消費用以外の個体は、約40,000kip（約 400 円）/kg で市場関係者に売られる。調査では同属の H. chinensis も確認されている。
（参考文献）
池ノ上宏・佐野幸輔（2004）ラオスのカエル．NARC アジア農山漁村ネットワーク．
「Amphibia Web」 http://amphibiaweb.org/index.html

32

腹面
23 Jul. 2008

幼生

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

後肢を縛られて売られる成体
22 Jul. 2008

干物

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

釣り罠（現地名 Bet Kob）を仕掛ける男性

夜間採集の様子28 Jul. 2010

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

30 Jun. 2010

釣り罠（現地名 Bet Kob）の束
23 Jul. 2008

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Had Saun, Vientiane Capital, Laos

左写真の束を一晩仕掛けて捕れたババトラフガエル

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

23 Jul. 2008

33

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

籠罠（現地名 Toum Kob）
03 Sep. 2010

設置完了時は入り口だけが見える

Na Pak, Vientiane Capital, Laos

03 Sep. 2010

籠罠の設置は水際で行う
03 Sep. 2010

掘った穴に籠罠を埋める

Na Pak, Vientiane Capital, Laos

03 Sep. 2010

Na Pak, Vientiane Capital, Laos

Hoplobatrachus chinensis

コンクリート桝で養殖される成体
12 Nov. 2008

Na Pak, Vientiane Capital, Laos

Sivilay, Vientiane Capital, Laos

04 Nov. 200834

Tropeang Thom Khang Cheung, Takeo, Cambodia

カエル目

Hylarana erythraea
LA

Khiat tapath，Khiat lang
khiew

KH

Kanchang cheik

アカガエル科TH
VN

Chang hiu xanhChàng hiu xanhJP

Asia-midori-gaeru

アジアミドリガエル

成体

生息環境

31 May 2009 Na Ngom, Vientiane Capital, Laos

15 Aug. 2007 Kampong Phluk, Siem Reap, Cambodia

基本情報東南アジアに分布。体長 32~75mm。背中の色は緑色で、黒く縁取られた白い背側線が目立つ。ただし、背中が茶色い個体もいる。腹面は白い。後肢は非常に長い。オスはメスよりも明らかに小さい。水田、集落、畑、森林などに広く生息し、攪乱された場所に多い。年中繁殖し、流れのない浅い水域に産卵する。
利 用
市場ではほとんど見られないが、普通に自家消費されている。揚げる、焼く、スープにするなどの方法で食べる。干物にすることもある。カンボジアでは、路端屋台で串焼きや天ぷらが売られていた。

Hylarana 属は複数種の利用を確認したが、いずれの種も利用方法は同じである。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.334-335．ネコ・パブリッシング．
千石正一 監・長坂拓也 編著（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.268．ピーシーズ．
「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/「Amphibian Species of the World 5.5, an Online Reference」 http://research.amnh.org/vz/herpetology/amphibia/

35

カエル目

Hylarana guentheriLA

Khiat makleuang

KH

Kanchang cheik dai

アカガエル科TH
VN

Chau changChẫu chàngJP

Hylarana guentheri 成体
22 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital,

基本情報

Laos

中国、台湾からベトナムにかけて分布。体長 63~76mm。オスはメスよりも小さい。体色は茶色で、腹面は白い。後肢とその指は長い。水田、湿地、沼などに生息する。

（参考文献）「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

カエル目

Hylarana macrodactyla
LA

Khiat tapath，Khiat lang
saek

KH

Kanchang cheik

アカガエル科TH
VN

Chang hiu

Chàng hiu

JP

Yubinaga-tonosama-gaeru

ユビナガトノサマガエル

ユビナガトノサマガエル成体
25 Jul. 2008

Naphang, Vientiane Province, Laos

基本情報
中国南部からインドシナ・マレー半島に分布。体型はスマートで、吻も細い。後肢、各指は長い。湖、氾濫原、水田などに生息する。

（参考文献）「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

36

カエル目

Hylarana taipehensis
LA

Khiat tapath，Khiat lang
saek

KH

Kanchang cheik

アカガエル科TH
VN

Chang hiu dai bac

Chàng hiu Đài BắcJP

Hylarana taipehensis 成体
29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

基本情報
台湾、中国からインドシナ半島にかけて分布。バングラデシュからの記録もある。体型はスマート。
後肢は非常に長い。ユビナガトノサマガエルに似る。水田、氾濫原、湿地、林内の池などに生息する。
（参考文献）「Amphibian Species of the World 5.5, an Online Reference」 http://research.amnh.org/vz/herpetology/amphibia/「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

カエル目

Hylarana nigrovittata
LA

Khiat lueong，Khiat ta oad

KH

Kanchang cheik

アカガエル科TH
VN

Ech suoiÊch suối

JP

Hylarana nigrovittata 成体
22 Nov. 2009

Mueng Song Market, Vientiane Province,
Laos

基本情報
中国からインドシナ半島、マレー半島にかけて分布。スマトラやインドからも記録がある。常緑林の緩やかな流れに生息する。

（参考文献）「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

37

カエル目

Limnonectes kuhlii
LA

Khiat khakham，Kob hin，
Kob houay

KH

Kongkaep

アカガエル科TH
VN

Ech tronẾch trơn

JP

Kuhl-gaeru

クールガエルクールガエル成体
22 Nov. 2009

クールガエル腹面

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

22 Nov. 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジアに分布。インドからも記録がある。体長 44~67mm。頭と胴体は幅広く、体型はずんぐりしている。オスはメスよりも頭の幅が広い。後肢には水かきがあるが、前肢にはない。高地林を流れる渓流に生息する。夜行性で、水からあまり離れない。
利 用
時々市場で売られている。揚げる、焼く、干物にする、スープにするなどの方法で食べる。ラオスでは味の評価が高く、都市部の市場では高値で取引される。河川脇の林縁において、ライトを使った夜間の見つけ捕りで採集される。山に近い地域の市場でよく見かける。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.310-311．ネコ・パブリッシング．
「The IUCN Red List of Threatened Species」 http://www.iucnredlist.org/

38

カエル目

Odorrana sp. (cf.livida)
LA

Khiat leuang，Khiat khiew，
Khiat tapath

KH

Kanchang cheik

アカガエル科TH
VN

Ech nui xanhẾch núi xanhJP
Odorrana sp.成体
22 Nov. 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province,
Laos

利 用
ラオスのバンビエンにある市場で売られていた。揚げる、焼く、蒸す、干物にする、スープにするな
どの方法で食べる。川の近くの林において、ライトを使った夜間の見つけ捕りで採集される。

カエル目

Sylvirana lateralisLA

Khiat tapath

KH

Kanchang cheik

アカガエル科

TH
VN
JP

Sylvirana lateralis 成体
25 May 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province,
Laos

利 用
揚げる、焼く、干物にする、スープにするなどの方法で食べる。

39

カエル目

Occidozyga lima

アカガエル科LA

Khiat taath，Khiat tana，Khiat sa

KH

Kounk’at

TH
VN

Cocnuoc lima

Cóc nước lima

JP

Asia-uki-gaeru

アジアウキガエル

アジアウキガエル成体
23 Jul. 2008

26 Jun. 2010

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

ヤゴ、小魚などと一緒に蒸した料理
Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
インドシナ半島からインドのベンガル地方までとマレー半島からジャワ島にかけて分布。体長25~35mm。体色は褐色～緑色。目は上部に飛び出しており、肢の水かきは発達している。幼生は尾が長く、ヒレが部分的に幅広くなっている。水田、湿地、水路、池、湖沼などの水辺に生息し、個体数も多い。水に浮かび、突出した眼を水面から出している事が多い。ほぼ水辺で生活し、小型の水生昆虫などを食べる。
利 用
よく食べられるが、体が小さいこともあり本種だけで売られていることは少なく、ゲンゴロウ類幼虫やヤゴ、エビ、オタマジャクシなどと混ざっていることが多い。揚げる、焼く、蒸す、スープに入れるなどして食べる。ラオスでは他の水生小動物と一緒にバナナの葉に包んで蒸し焼きする。食用以外では、肉食魚を捕らえるはえ縄の餌として利用することがある。また、鑑賞用肉食魚の餌としても流通している。
採集は小型の網やザル、引き網を使って行われる。

（参考文献）
海老沼剛（2006）爬虫・両生類ビジュアルガイド

カエル①

ユーラシア大陸、アフリカ大陸とマダガスカル、オーストラリアと周辺の島々のカエル，p.65．誠文堂新光社．

千石正一 監・長坂拓也 編著（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.269．ピーシーズ．

40

眼は上部に突出する
29 May 2009 Norng Yao, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

16 Sep. 2007

幼体
Phoxai, Vientiane Capital , Laos

発達した水かきArak Svay, Siem Reap, Cambodia

特徴的な尾をした幼生
28 Jun. 2010 Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

眼を水面に出して浮かんでいることが多い
01 Aug. 2010 Napuheuy, Vientiane Province, Laos

水生昆虫などに混じって売られている
10 Jun. 2007 New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

はえ縄の餌として利用される
15 Sep. 2007 Kampong Phluk, Siem Reap, Laos

採集は小型の網やザルを使う
28 Jun. 2010 Houay Yae, Vientiane Province, Laos

41

カエル目

Polypedates leucomystax
LA

Khiat tapath khayao，Khiat
tapad

KH

Kongkaeb ai(ch)ko，Ai(ch)ko

アオガエル科TH
VN

Ech cay mep trangẾch cây mép trắng

JP

Shiroago-gaeru

シロアゴガエル

シロアゴガエル成体
29 Jul. 2010

揚げ物

Pakkagnoung, Vientiane Province, Laos

24 May 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
ネパールからインドネシア、フィリピンにかけての南アジアと東南アジアに分布。日本にも移入されている。体長は 37~75mm。体は細く、四肢は長い。指は長く、発達した吸盤がある。上唇は白い。背中には 4 本の暗い線があるが、不明瞭な個体も多い。幼生の眼は頭部外側にあり、左右で離れている。
尾の中央部で丈が高くなる。低地の集落、耕作地、林縁など様々な場所に生息し、市街地でも見られる。
夜行性で、樹上にいることが多いが、草むらや地面などにも見られる。産卵は水際、水たまり、貯水槽の縁などで行われ、クリーム色の泡に包まれた数百の卵からなる卵塊を産む。
利 用
主に揚げて食べる。採集はライトを使った夜間の見つけ捕りが行われる。ラオスのドンマカイ村、クンヌア村で採集に同行した際には、集落や湿地周辺の低木上に多く見られ、簡単に手で捕まえていた。
同属のタイワンシロアゴガエル Polypedates megacephalus も市場で取り扱われていた。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.414-415．ネコ・パブリッシング．
多紀保彦

監・自然環境研究センター

編著（2008）日本の外来生物，pp.119-120．平凡社．

前田憲男・松井正文（1989）日本カエル図鑑，pp.158-161．文一総合出版．
「Amphibia Web」 http://amphibiaweb.org/index.html.

42

シロアゴガエルのオスとメス
29 Jul. 2010 Dong, Vientiane Province, Laos

16 Sep. 2007

シロアゴガエル幼体
Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

シロアゴガエル幼生
28 Jun. 2010 Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

27 Jul. 2008

シロアゴガエル卵塊
Nathone, Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2010

タイワンシロアゴガエル Polypedates megacephalus
23 May 2009 Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

夜間のシロアゴガエル採集
Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

43

カエル目

Kaloula pulchra
LA

Eung yang

KH

Hing

ヒメアマガエル科

TH
VN

Enh uongỂnh ương

JP

Asia-jimuguri-gaeru

アジアジムグリガエル

アジアジムグリガエル成体
12 Sep. 2007

市場では生体が売られていることが多い

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

27 Jun. 2010

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
インドから中国にかけての熱帯アジアに分布する。体長 54~75mm。頭部は小さく、ずんぐりした丸
っこい体形で手足は短い。指は細長く、その先は膨らむ。後肢には水かきがある。皮膚は滑らかで褐色をしている。吻端～体側に明褐色の線が入る。腹面は白っぽい色をしているが、全体的に薄くまだら模様があり、顎は黒っぽい。危険を感じると体を膨らませる。主に平地の林床などに生息している。人間
活動による環境の変化によく適応しており、街の周りや水田周辺にも多い。夜行性で日中は落ち葉や石の下などに隠れている。アリを主とする様々な小昆虫を食べる。一時的な水たまりなどで産卵を行う。
利 用
焼く、スープにするなどして食べる。ラオス、カンボジアでは味の評価が高い。夜間に水田周辺へ出かけて、ライトを照らしながら本種を手づかみで採集する。林に近い水田で多く収穫できるという。雨期に入った直後の 6~7 月に多く成体が見られ、その他期間はあまり採集できないという。カンボジア名の「Hing」は鳴き声を形容している。

（参考文献）
海老沼剛（2006）爬虫・両生類ビジュアルガイド

カエル①ユーラシア大陸、アフリカ大陸とマダガスカル、オーストラリアと周辺の島々のカエル，p.100．誠文堂新光社．

クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.480-481．ネコ・パブリッシング．
千石正一 監・長坂拓也 編著（1999）爬虫類・両生類 800 種図鑑，p.276．ピーシーズ．
「Amphibia Web」 http://amphibiaweb.org/index.html.

44

アジアジムグリガエル背面
12 Sep. 2007

アジアジムグリガエル腹面

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

大きく膨らんで威嚇する

生息地

27 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

27 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

林縁で多く見つかる（聞き取りより）
27 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

45

カエル目

Microhyla berdmorei
LA

Khane khak，Khiat kha
kham

KH

Kongkaep koun kromom

ヒメアマガエル科

TH
VN

Nhai bau

Nhái bầu

JP

Oohime-amagaeru

オオヒメアマガエル

市場で売られる生体（オオヒメアマガエル）

オオヒメアマガエル成体
19 Nov. 200922 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
インド東北部、バングラデシュ、中国南部からインドシナ半島、マレー半島までとスマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 24~32mm。背中にはいぼがある。後肢とその指は長い。低地の一次林に生息するが、二次林でも見られる。夜行性。
利 用
揚げる、焼く、干物にする、スープにするなどの方法で食べる。ラオスの市場では 4 個体が 1,000kip（約 10 円）で売られていた。
本種以外のヒメアマガエル類も同様に利用される。調査では Microhyla fissipes、Kalophrynus

interlineatus の利用を確認しているが、未同定のものもある。これらの採集は夜の見つけ捕りで行われる。ラオスのチャンパサック県では、乾季にヒメアマガエル類の採集が行われている。夜間に沢沿いを歩くと、落葉のある場所に成体が溜まっており、簡単に採集できた。

（参考文献）
クリス・マチソン 著・松井正文 訳（2008）世界カエル図鑑 300 種，pp.486-487．ネコ・パブリッシング．
「Amphibia Web」 http://amphibiaweb.org/index.html.

46

19 Nov. 2009

オオヒメアマガエル背面
Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009

生きて売られる オオヒメアマガエル
Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

生きて売られる Microhyla fissipes
14 Feb. 2010 Seno Markeｔ, Savannakhet, Laos

ヒメアマガエル類の採集を行う沢20 Jan. 2013 Salao, Champasak, Laos

落葉周辺でヒメアマガエル類を集める夫婦
20 Jan. 2013 Salao, Champasak, Laos

約 20 分、2 名で採集したヒメアマガエル類
20 Jan. 2013 Salao, Champasak, Laos

Microhyla fissipes

Kalophrynus interlineatus

17 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

26 Jul. 2008

47

Sivilay, Vientiane Capital, Laos

淡水魚類

49

50

淡水魚類

――――――――――――――

メコン河流域には多種多様な淡水魚が生息し、流域に暮らす人々は古くから貴重なタンパク源として淡水魚を利用している。とくに内陸部で暮らす人々は淡水魚食に依存し、交通の便が発達した現在でも、市場に並ぶ魚の大半は淡水魚が占める。利用する魚類は家の脇にある水路や水田で採集する身近なもの
から、メコン河本流やトンレサップ湖のような広大な水域で大規模に採集するものにまで及ぶ。
市場に足を運ぶと、1~2cm の小魚から 1m を超える大型魚まで、様々な魚が売られている。多くの市場は冷凍施設が整っておらず、採集した魚類は早々に売りさばく必要がある。山積みの魚を見ると売り切れるのか心配になるが、翌日には新しい魚が入荷されている。取引されるのは鮮魚だけではなく、魚醤やなれずしなどの発酵食品、干物、燻製など長期保存できる加工食品も多い。とくに発酵食品はインドシナ半島の食文化を語るのになくてはならない食品で、その多様さから、インドシナ半島の文化と淡水魚の深い繋がりを窺える。
利用する魚は市場で売られているものだけではなく、各家庭でも採集を行い、自分たちの食糧としている。船を使う大規模な漁は男性の仕事だが、集落周辺の浅瀬で行う採集では女性や子供が活躍する。
浅瀬で採集するのは主に小型の魚で、日々の食卓の糧となる。一部の魚は養殖が行われおり、企業が行う規模の大きいものから、自分の庭や水田に池を掘って行う粗放的で手軽なものまで様々である。
調査では市場に並び日常的に利用されている種類について情報を収集した。また、それらのうち身近な水域で採集されている種について、野外に出掛け、生息環境や採集の様子について取材を行った。市場や野外で利用を確認した魚には、一般的な食用魚ではない種も見られた。これらの利用方法については不明な点も多いが、基礎データとして本書では広く紹介する。

51

採集方法（漁法）インドシナ半島には多くの淡水魚類が生息し、魚種や季節に合わせた様々な漁法が存在する。ここでは、身近で行われている漁法について簡単に紹介する。
《釣り》-------竿と糸と針を使い、魚を釣り上げる漁法。竿はグラスファイ
バー製のものなどが売られているが、竹などを使って自作する人も多い。竿や糸、針などの仕掛けは対象魚によって様々。餌も狙う魚によって異なり、エビやミミズ、魚の切り身などを用いる。小水路から河川や湖まで様々な水域で行われる。

《手掴み》-------乾季の水が少なくなった水域で、手探りで魚を捕まえる漁法。
一時的水域に取り残された魚類を狙う。草の陰や穴の中などに手を入れて、捕まえるだけの単純な方法だが、水位が低いこと
で魚が素早く逃げることができず、簡単に掴むことができる。
雷魚やキノボリウオなどの中型魚類が採集できる。

《四つ手網》-------四角い網の四つ角を竹やパイプを十字に組んだもので張り広げ、一定時間水中に沈めてから引き上げて網の上に入った魚を採る漁法。網の中央はたわむようになっていて、そこに魚が溜まるようになっている。網全体は竹などで吊すように使うのが一般的。女性、子供がよく使う。雨季の増水時には、氾濫地に入ってくる魚を多くの人が狙う。狙う魚の大きさによって網目を変える。

《竹ザル・手網》-------竹製の丸いザルや、丸や三角に組んだ竹に網を張った柄のな
い手網を用いて、水中をすくう漁法。小型で泳ぎの遅い魚が採集される。水生昆虫やエビなどと同時に魚も採集する。水田や湿地のような、止水域の浅瀬で用いることが多い。女性や子供がよく使う。

52

うおふせかご《魚伏籠》-------筒型をした籠を水の上から被せ、中に入った魚を手で掴みだす漁法。箱メガネのような形をした竹製の籠を、水に杖を突くように被せ歩く。うまく魚に籠を被せると驚いて暴れるので、その振動を感じたら、籠を下に押し付けたまま、上の穴から手を入れて中の魚を取り出す。湿地や湖などの浅瀬で用いる。中型の魚類が採集できる。
《投網》-------投げた網が円形または円錐形に広がって、魚をかぶせ取る漁法。網の縁には重りや鎖が付いており水底に密着するようになっている。網の裾が袋状になっていて、網に入った魚が溜まるようになっているものもある。袋状になっていないものは、網を被せた後に、網に入った魚を手掴みする。河川から湿地、池沼など広く使用される。主に男性が使う。
《池干し》-------乾季に池沼などの水をポンプで掻き出して、残った魚などを捕獲する漁法。水位の下がったところで、ザルや四手網、手掴みなどで捕まえる。規模にもよるが、仲間や親族、集落単位など大人数で行うことが多い。池を干す権利を土地の持ち主から毎年買って行うが、それ以上の収入を得ることができる。乾季に行う恒例イベントのようなもので、大量の魚が捕れる。重労働だが、お祭り騒ぎで楽しむ人も多い。
《筌》-------主に水田や水路の水が流れ落ちる場所や流れの中などに仕掛ける筒型をした竹製の漁具。中には返しが付いていて一度入った魚は出られなくなっている。流れがない場所で使うときは、中に餌を入れて魚をおびき寄せるのが一般的。市場や商店などで売られており、誰でも簡単に買うことができる。

《袋網》-------水田や水路の水が流れ落ちる場所や流れの中などに仕掛ける袋状の網。入った魚は落差や水流で出ることができない。小～中型の魚類が入る。雨季によく使われている。

53

魚類形態
体各部の呼び方
背鰭
尾鰭

胸鰭

臀鰭

腹鰭
体長
全長

棘
脂鰭

ひげ

斑紋の呼び方
体の横断形

縦帯
縦扁
側扁

横帯

54

エイ目

Dasyatis laosensis
LA

Pa fa lai

KH

Tray bobail krobaiTH

Pla kraben，Pla ben

VN

Ca duoi

アカエイ科

Cá đuối

JP

Dasyati laosensis
07 Nov. 2008

Dasyati laosensis

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

30 Jun. 2010

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体は平たく丸い。体より長い紐上の尾があり、背面には毒を含んだ鋭い棘がある。
利 用
市場で売られているが、数はそれほど多くない。ラオスのルアンパバーンではよく水揚げされていて、食用魚として有名である。トムヤムなどのスープや、香草や魚醬で味付けした身をバナナの葉に包んで蒸し焼きにする料理がある。古くなったものはアンモニア臭が発生し、市場で強烈な臭いを放っている。
メコン河本流から採集される。

（参考文献）
多紀保彦（2012）世界で出逢った魚と人と旨いものーわが魚類学研究の軌跡ー，pp.14-15．株式会社五曜書房．
Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.90,144. Prospect Books.
Phia Sing(2000)Traditional Recipes of Laos, p.99.Prospect Books.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.53 Food and Agriculture Organization of the United
Nations55

オステオグロッスム目

Notopterus notopterus

ナギナタナマズ科

LA

Pa tong dang，Pa tong na

KH

Tray slaat

TH

Pla chalet (salat)，Pla tong

VN

Ca that lat

Cá thát lát

JPNaginata-namazu

ナギナタナマズ

ナギナタナマズ 若魚
25 Juｌ. 2008

市場に並ぶナギナタナマズ

Bo, Vientiane Province, Laos

30 May 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドから東南アジアにかけて分布。ナギナタナマズ類は体高が高く、側扁する。また、臀鰭は長く尾鰭と繋がる。本種はナギナタナマズ類では最も小型で、大きくても全長 50~60cm 程で、普通見るのはそれより小さい。体色はブロンズ色からシルバーグレイで目立つ模様はないが、幼魚には横縞模様がある。湖、氾濫原、水路、池などに生息する。夕方から夜に活発に行動し、昆虫や魚を食べる。
利 用
ラープ、スープ、肉団子、さつま揚げ、燻製などにして食べる。さつま揚げは皮についた肉をスプー
ンでかき取り、肉団子状にしたものを油で揚げる。ラオスや東北タイでは魚醤（パーデーク）の材料にも利用する。とくにラープや練り物の材料として使うのが、ナギナタナマズ類に共通した利用方法である。
採集は投網、刺し網、罠、梁などで行われる。本種以外のナギナタナマズ類では Chitala blanci とChitala ornata の利用を確認した。これらは本種よりも大型であるが、主な利用方法は同様である。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑
高木映（2008）魚類の多様性と保全

魚貝篇，pp.30．弘文堂．

ナギナタナマズの研究から見えてきたこと．秋道智彌・黒倉寿 編．人と魚の自然誌

母なるメコン河に生きる，pp.185-200．世界思想社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.87. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.56 Food and Agriculture Organization of the United
Nations56

市場に並ぶ Notopterus notopterus（左） と Chitala blanci（右）若魚を採集した小河川
25 Juｌ. 2008

Bo, Vientiane Province, Laos

12 Sep. 2007

ラオス人の夕食 ナギナタナマズのラープ（左上）とスープ（中）28 Nov. 2010

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

左の夕食に使った材料

Vientiane Capital, Laos

28 Nov. 201057

Vientiane Capital, Laos

オステオグロッスム目

Chitala blanci

ナギナタナマズ科

LA

Pa tong kay

KH

Tray ka-ey，Tray k’ai

TH

Pla tong lai

VNJPChitala blanci
22 Jun. 2008 Nong Chanh Market, VientianeCapital,

基本情報

Laos

体長は 1m 近くになるが、市場で売られているものは 60~70cm 程度のものが一般的。胸鰭のつけ根に黒点がある。体と尾鰭、臀鰭にある黒点が繋がり、斜めの線状になる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.29-30．弘文堂．

Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.55 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

オステオグロッスム目

Chitala ornata

LA

Pa tong dao

KH

Tray kray

TH

Pla krai，Pla hang pan，Pla
tong lao，Pla tong grai

VN

Ca that lat com

ナギナタナマズ科

Cá thát lát còmJP

Chitala ornata
30 May 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital,
Laos

基本情報
最大全長 1m に達するが、市場で売られているものは 40~60cm 程度のものが多い。
臀鰭に沿って 5~10個の大きな目玉模様が並ぶ。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.56 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

58

コイ目

Amblypharyngodon chulabhornaeLAPa sill，Pa taeb kaew

KH

Tray chongwa srae

TH

Pla siew kaew ， Pla dork
gaew，Pla chaw pha

VN

Ca trao

コイ科

Cá tráo

JP

Amblypharyngodon chulabhornae
16 Sep. 2007

水田周辺にも生息する

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

30 Jun. 2010

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 3.8cm になる。体は側扁する。体色は金色。ひげはない。水路や水田などの流れが緩やかな場所に生息する。
利 用
煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料にも使う。市場では他の小魚と混ぜて売られていることが多い。四手網や投網などで採集される。水田周辺に生息する身近な魚である。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.38-39. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.71 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

59

コイ目

Bangana behriLAPa piaKH

Tray pawa mok pii

TH

Pla wa na nor

コイ科

VN
JP

Bangana behri
16 Feb. 2010

特徴的な吻部の切れ込み

Lak2 Market, Champasak, Laos

16 Feb.2010 Lak2 Market, Champasak, Laos

市場に並ぶ Bangana behri
16 Feb.2010 Lak2 Market, Champasak, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 45cm。吻部は凹み、特徴的な顔をしている。草食性で植物プランクトンや藻類などを食べる。
利 用
揚げる、焼く、スープ、サラダなどにして食べる。引き網、刺し網、投網などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.38-40. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.106 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

60

コイ目

Barbonymus altusLA

Pa viene fai

KH

Tray kahae krohomTH

Pla kapien tong，Pla haang
deang，Pla e jae

VN

Ca he vang

コイ科

Cá he vàng

JP

Barbonymus altus
25 Nov. 2009

市場に並ぶ Barbonymus altus の鮮魚

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

26 May 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 16cm になる。体高は高い。胸鰭は薄い黄色、腹鰭、臀鰭、尾鰭は赤色、背鰭は黒色。河川に生息し、水量が増すと氾濫原へと分散する。現地名は赤い鰭に由来する名前が多い。
利 用
揚げる、焼く、スープにするなどして食べる。幼魚は魚醤の材料にも使う。引き網、定置網、罠などで採集される。ベトナムでは養殖も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.45．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.85. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.40-41. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.95 Food and Agriculture Organization of the United
Nations61

コイ目

Barbonymus gonionotus
LA

Pa pakKH

Tray chhpin prakTH

Pla tapien khao，Pla pak na

VN

Ca me vinh

コイ科

Cá mè vinh

JP

Barbonymus gonionotus
22 Jul. 2008

Barbonymus gonionotus のなれずし（Som Pa）

Naxaikang, Vientiane Capital, Laos

15 Feb.2010

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ジャワ島に分布。体長 30cm になる。体高は高いが、Barbonymus altus ほどではない。尾鰭と背鰭は灰色で、腹鰭と臀鰭は淡い黄色。河川、小川、氾濫原などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物、スープ、ラープにするなどして食べる。なれずしにも利用する。幼魚は魚醤の材料に使う。引き網、刺し網、定置網、投網、四手網、罠などで採集される。
粗放的な養殖も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.45．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.34. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.40-41. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.95 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

62

Barbonymus gonionotus 若魚
13 Sep. 2007

市場で売られる Barbonymus gonionotus

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

04 Nov.2008

Barbonymus gonionotus 干物

生息環境 増水した水路で男性が本種を採集していた

20 Feb.2010 Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

12 Sep. 2007

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

水田内にある Barbonymus gonionotus の養殖池

生息環境 増水した水路で女性（写真奥）が本種を採集していた
22 Jun. 2008 Naxaikang, Vientiane, Laos

13 Sep. 2007

養殖池と作業小屋
13 Sep. 2007

Phnom Penh, Cambodia

Phoxai, Vientiane, Laos

シロアリを食べさせる

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

13 Sep. 200763

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus ornatipinnis
LAPa kaeng

KH

Tray riel (ompal)

TH

Pla soi peek daeng

コイ科

VN
JP

Cirrhinus ornatipinnis
22 Jul. 2008

市場で売られる Cirrhinus ornatipinnis 他

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

市場に並ぶ

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Cirrhinus cirrhosus 鮮魚

Cirrhinus cirrhosus の燻製

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 9cm ほどになる。胸鰭、腹鰭、臀鰭はオレ
ンジ色になる。
利 用
揚げる、焼く、煮る、干物、スープにするなどして食べる。魚醤の材料としても使う。他の Cirrhinus
属魚類も同様に利用する。大型のものはラープに利用する。
引き網、投網、刺し網、定置網、罠などで採集される。C. cirrhosus は養殖が行われている。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.

64

コイ目

Cirrhinus cirrhosus
Lao

Pa kinya，Pa nang chanh

Khmer

Tray kap andia

Thai

Pla poan

コイ科Japanese

Cirrhinus cirrhosus
25 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus molitorella
Lao

Pa kaeng

Khmer

Tray phka ko，Tray pakaing，Tray parkeng

Thai

Pla soibua

コイ科

Japanese

Cirrhinus molitorella
22 Jul. 2008

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus siamensis
Lao

Pa khao kheekhom

Khmer

Tray riel (top)Thai

Pla soi kao

コイ科Japanese

Cirrhinus siamensis
24 Jul. 2008

65

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

コイ目

Cosmochilus harmandiLAPa pak ban

KH

Tray kompol bay

TH

Pla nam lang，Pla takak，Pla
dog jokVN

Ca duong bay

コイ科

Cá duồng bay

JP

Cosmochilus harmandi
07 Nov. 2008

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 60cm。
体色は青みを帯びた銀色。唇は乳頭状の突起に覆われる。背鰭の棘後縁は鋸歯状になる。河川などに生息しているが、雨季になると氾濫原などへと移動する。
利 用
焼く、スープ、ラープにするなどして食べる。魚醤やなれずしなどの発酵食品の材料にも使う。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.30. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.43-44. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.87. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

66

コイ目

Cyclocheilichthys enoplos
LA

Pa chok houa liam

KH

Tray ch’kaok

TH

Pla jok, Pla jork

VN

Ca coc

コイ科

Cá cócJP

Cylocheilichthys enoplos
18 Sep. 2007

Cylocheilichthys enoplos のラープ

Old Market, Siem Reap, Cambodia

19 Nov. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレーシア、インド
ネシアに分布。体長 55cm になる。背鰭の棘は長い。
利 用
揚げる、焼く、煮る、ラープにするなどして食べる。魚醤（パーデックやプラホック）、なれずしな
ど発酵食品の材料にも使う。利用方法は他の Cyclocheilichthys 属魚類も同様である。
引き網、投網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.29. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.45-46. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.88. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

67

Cylocheilichthys enoplos 成魚
15 May 2009

市場で売られる Cylocheilichthys enoplos

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

15 Sep. 2007

Cylocheilichthys repasson の塩焼き

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

Cylocheilichthys sp. のなれずし

22 Jun. 2008 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

09 Jan. 2011

Vientiane Capital, Laos

水路で Cylocheilichthys repasson 等を採集する地元住民

左写真の投網で採集された Cylocheilichthys repasson

02 Aug. 2010 Nakhouy, Vientiane Capital, Laos

02 Aug. 2010 Nakhouy, Vientiane Capital, Laos

68

コイ目

Cyclocheilichthys apogon
Lao

Pa dok ngeui hang dang，Pa tiok gniou

Khmer

Tray kros，Tray sroka kdam，

コイ科Tray sroka krohom
Thai

Pla ta dang，Pla takok

Japanese

Cyclocheilichthys apogon
29 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cyclocheilichthys armatus
Lao

Pa dok ngeui hang khao

Khmer

Tray pka kor，Tray sroka kdam，

コイ科Tray sroka thomThai

Pla takok, Pla namlang

Japanese

Cyclocheilichthys armatus
30 May 2009

Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cyclocheilichthys repasson
Lao

Pa khao saitan

Khmer

Trey sroka kdam

Thai

Pla daok ngeiw

コイ科

Japanese

Cyclocheilichthys repasson
25 Jul. 2008

69

Bo, Vientiane Province, Laos

コイ目

Cyprinus carpio

コイ科

LA

Pa nai

KH

Tray kap samain，Tray srok
chan

TH

Pla nai

VN
JP

koi

コイ

Cyprinus carpio
24 Oct. 2009

水田を泳ぐコイ

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Oct. 2009

市場に並ぶコイ
08 Nov. 2008

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

市場では様々なサイズのコイが見られる

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

May.2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報ユーラシア大陸原産だが、インドシナ半島を含め、世界各地に移入されている。体長 80cm になる。
2 対のひげがある。背鰭の基底は長く、胸鰭は体の低い位置にある。貝類、イトミミズ、水草などを食べる雑食性で、口を伸ばして泥や砂ごと餌を吸い上げる。
利 用
焼く、蒸す、スープ、ラープにするなどして食べる。引き網、刺し網などで採集する。養殖が盛んに行われている。
（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦・細谷和海（2002）山渓カラー名鑑

日本の淡水魚，pp.334-338．山と渓谷社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.43. Prospect Books.

70

コイ目

Esomus metallicus
LA

Pa sill nouad

KH

Tray chongwaa phlieng(ch’nout)
Pla siew nuad yaw

THVN

Ca long tong sat

コイ科

Cá long tong sắtJPEsomus metallicus

バナナの葉に包んで、蒸し焼きにした料理（Mok pa）

10 Sep. 2007 Phoxai, Vientiane Capital, Laos

18 Jul. 2010

Vientiane Capital, Laos

利 用
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、サルウィン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 5.5cm になる。側面には黒く目立つ縦帯がある。上あごから伸びるひげは非常に長い。胸鰭は長いが、腹鰭までは届かない。近縁の E. longimanus は胸鰭が腹鰭を超える。
緩い流れや止水域に生息する。湿地や水田などの浅瀬でよく群れて泳いでいる。雨季に水没した道路や草原などの一時的水域にも進出する。
基本情報
揚げる、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。魚醤（パーデークやプラホック）の材料にも使う。市場では他の小魚と混じって売られていることが多い。水生昆虫や甲殻類と一緒に売られていることもある。
引き網、四手網、手網、定置網、罠などで採集される。身近な水域に生息しているため、個人での採集も盛んで、市場で見かける以上に利用頻度は高い。とくに農村部では食卓に上がる頻度が高く、身近な食材として利用される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.50-51. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.74. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

71

胸鰭は長い22 Nov. 2009

Na Kom, Vientiane Province, Laos

21 Oct. 2010.

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

水面を覗くと、大きい胸鰭と長いひげがよく目立つ
17 Sep. 2010.

よく群れて泳ぐPhonekeo, Vientiane Province, Laos

本種や水生小動物等の炒め物
02 Jul. 2010

生息環境

一時的な水域（水没した農道）などにも進入する
23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

生息環境 水路
12 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

四手網でよく捕れるElai, Vientiane Capital, Laos

22 Jul. 2008

72

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Hampala dispar
LA

Pa soud

KH

Tray khman (so)TH

Pla kasoop，Pla sood jaum

VN

Ca ngua nam

コイ科

Cá ngựa nam

JP

Hampala dispar
22 Jul. 2008

ラオス人のある日の夕食
25 Oct. 2010

Naxaikang, Vientiane Capital, Laos

Hampala dispar のスープ（右上）Vientiane Capital, Laos

利 用
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 32cm になる。背鰭の下には黒く大きい斑紋がある。口ひげは眼径よりも短い。稚魚は Hampala macrolepidota に似る。湖沼や流れの緩い河川などに生息する。
基本情報
焼く、スープ、ラープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料にも使う。引き網、四手網、投網、刺し網、釣り、罠などで採集される。
同属の H. macrolepidota も本種と同様に利用されている。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.52-53. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.101. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

73

Hampala dispar 稚魚
02 Sep. 2010

Hampala dispar 若魚

Norng Yao, Vientiane Capital, Laos

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

市場で売られる Hampala dispar

罠に入った Hampala dispar

08 Feb.2010 Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2010

左写真の青年が釣りあげた Hampala dispar

湖で釣りをする青年
29 Jun. 2010

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2010

Hampala macrolepidota
22 Jul. 2008

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

市場で売られる様子 Hampala macrolepidota

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

74

コイ目

Hypophthalmichthys molitrix
LA

Pa kethlaap

KH

Tray kap so

TH

Pla song

VN

Ca me trang

Cá mè trắng

JP

Hakulen

ハクレン

コイ科

ハクレン
12 Sep. 2007

ハクレン

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

13 Nov. 2008

Thaheua Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
中国、東シベリア原産だが、世界中に移入されている。体長 70cm になる。体高は高く、頭部は大きい。眼は低い位置にある。体色は銀色。河川や湖沼などに生息する。水面近くを泳ぐことが多い。
利 用
焼く、蒸す、スープにする、ラープにするなどして食べる。養殖が行われており、市場でもよく売られている。

（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦

編・監（1992）山渓カラー名鑑

日本の淡水魚，pp.290-293．山と渓谷社.

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.50. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.
Food and Agriculture Organization of the United Nations「Cultured Aquatic Species Information Programme
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Hypophthalmichthys_molitrix/en

75

Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)」

コイ目

Labeo chrysophekadionLA

Pa piaKH

Tray k’aik

TH

Pla ka，Pla e-tuu，Pla pea

VN

Ca et moi

コイ科

Cá ét mọiJP

Labeo chrysophekadion
14 Nov. 2008

Labeo chrysophekadion の燻製（体長 40cm 弱）Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamxai, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 60cm になる。稚魚の体色は黒く、成魚は灰色から黒色。各鰭は黒い。河川、
小川、水路、氾濫原などに生息する。河川の水位が上がる頃によく採集される。
利 用
焼く、蒸す、揚げる、干物、燻製、塩漬け、スープ、ラープにするなどして食べる。東南アジアでは貴重な食用魚となっている。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。
他の Labeo 属魚類も同様に利用する。Labeo rohita は養殖が行われている。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.42. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.112. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

76

コイ目

Labeo pierrei
Lao

Pa wa suang

Khmer

Tray pawaa，Tray k’aik poukThai

Pla wah na nor

コイ科Japanese

Labeo pierrei
16 Feb. 2010

基本情報

Lak2 Market, Champasak, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、ドンナ
イ川流域に分布。体長 80cm になる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56-58. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Labeo rohita
Lao

Pa isok

Khmer

Tray khti

Thai

Pla yi sok tes

コイ科Japanese

Labeo rohita
22 Jul. 2008

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
パキスタンからミャンマー原産だが、アジア各国に移入されている。体長 80cm になる。頭部下方の輪郭は、同属の他種と比べて丸みを帯びる。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56, 58. WHT Publications (Pte) Ltd.

77

コイ目

Mystacoleucus marginatus
LA

Pa lang name，Pa lang kaw

KH

Tray temprakTH

Pla kae yok，Pla nam lang，Pla hang lueng

VN

Ca vay xuoc

コイ科

Cá vảy xướcJP

Mystacoleucus marginatus

Mystacoleucus marginatus の塩焼き

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

市場で売られる Mystacoleucus marginatus
15 Feb. 2010

Mystacoleucus lepturus

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

メコン河流域（ラオス北部や中国雲南省）に分布 利用方法は同様
14 Feb. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

利 用
東南アジアに分布。体長 15cm になる。背鰭の前には皮膚から水平に出た棘がある。背鰭の外側は黒く縁取られる。尾鰭は黄色く、縁が黒い。側面には黒い模様が散らばる。
基本情報
揚げる、焼く、炒める、ラープにするなどして食べる。引き網、投網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.61-62. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.91. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

78

コイ目

Osteochilus hasseltii
LA

Pa ithai，Pa khao mong

KH

Tray kroh mimayTH

Pla soi nok khao，Pla kae
khom

VN

Ca me lui soc

コイ科

Cá mè lúi sọcJP

Osteochilus hasseltii

市場で売られる Osteochilus hasseltii の鮮魚

25 Juｌ. 2008 Phonyang, Vientiane Province, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 27cm になる。側面には連続した暗色点が 6~8 本並ぶが、成魚では不明瞭。
尾柄に大きく丸い斑紋がある。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭は赤い。河川、小川、水路、湿地、湖沼など様々な環境に生息する。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、ラープ、干物にするなどして食べる。なれずしや魚醤の材料としても使う。市場でよく売られている。その他 Osteochilus 属も似た方法で利用される。
引き網、投網、刺し網、四手網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.47．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.38. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.116. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

79

コイ目

Osteochilus lini
Lao

Pa na moum

Khmer

Tray kroh

Thai

Pla e-thai，Pla naa mohug

コイ科

Japanese

Osteochilus lini
22 Nov. 2009

基本情報

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 13.5cm になる。鰭は桃色。胸鰭の上方に暗色点がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.116. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Osteochilus melanopleurusLao

Pa nok khao

Khmer

Tray krum

Thai

Pla prom，Pla prom huamen，Pla nok khao

コイ科Japanese

Osteochilus melanopleurus
18 Sep. 2007

基本情報

Old Market, Siem Reap, Cambodia

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 40cm になる。背鰭に棘はない。体高が高い。体は銀色で、胸鰭の上に黒い横帯がある。口は上向き。河川、水路、湿地などに生息する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.117. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

80

コイ目

Osteochilus microcephalus
LaoPa khang lai

Khmer

Tray kroh ch’nout

Thai

Pla e-thai，Pla rong maitub

コイ科Japanese

Osteochilus microcephalus
20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

基本情報

東南アジアに分布。体長 14cm になる。側面には尾鰭付け根まで伸びる黒い縦帯がある。河川、小川、水路、湿地などに生息する。雨季には氾濫原などに移動する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66,68. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.117. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Osteochilus waandersii

コイ科

Lao
Khmer
Thai
Japanese

Osteochilus waandersii
13 Sep. 2011

基本情報

Tha Ngam, Khammouane, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm ほどになる。眼の後ろから尾鰭にかけて黒い帯がある。腹鰭、臀鰭、背鰭、尾鰭は明るいオレンジ色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.66,68. WHT Publications (Pte) Ltd.

81

コイ目

Puntioplites falciferLA

Pa sa kang

KH

Tray
chrokaing ， Tray
chrokaing kdaong
Pla sakang kreeb soong，Pla
kamangTH
VN

Ca danh

コイ科

Cá dảnhJP

Puntioplites falcifer

市場に並ぶ Puntioplites falcifer の鮮魚

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

18 Nov. 2008

Puntioplites proctozysron 同様に利用する

Puntioplites falcifer の塩焼き
12 Sep. 2007

Phoshy Market, Louang Phrabang, LaosThong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

04 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）に分布。体長 30cm になる。体は側扁し、体高は高い。腹鰭、臀鰭、尾鰭、背鰭は淡いオレンジ色になる。背鰭の鰭条は長く伸びる。
利 用
焼く、蒸す、干物、サラダ、スープにするなどして食べる。チリペーストや魚醤の材料にも利用する。
引き網、刺し網、投網、定置網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.72-73. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.92-93. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

82

コイ目

Puntius aurotaeniatusLAPa khao mon

KH

Tray ongkot prak stangTH

Pla khao，Pla ta pien song
jud

コイ科

VN
JP

Puntius aurotaeniatus
06 Sep. 2010

塩焼き （Puntius sp.混じる）

Dong, Vientiane Province, Laos

12 Sep. 2011 Ton Vieng Kham, Bolikhamsai, Laos

Puntius aurotaeniatus 稚魚

本種の生息する水路
23 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

23 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、タイ南東部に分布。体長 5.5cm になる。側面には黒斑が並び、背鰭の付け根には 1 つの黒斑がある。稚魚の側面には黒い斑紋が並ぶ。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。市場で売られている他、各家庭での採集も盛んで、食卓に上がる頻度は高い。引き網、投網、四手網、手網、定置網、罠などで採集される。水田でよく見られる。本種以外の Puntius 属も湿地や水田でよく採集され、同様に利用される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 72-73. WHT Publications (Pte) Ltd.

83

コイ目

Puntius brevis
Lao

Pa khao mon

Khmer

Tray ongkot prakThai

Pla khao

コイ科Japanese

Puntius brevis
24 Jul. 2008

基本情報

Khun Neua , Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、ジャワ島に分布。
体長 8cm になる。尾柄には黒斑がある。1 対のひげがある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.72,74,75. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.102. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Puntius jacobusboehlkei
Lao

コイ科

Pa khao mon

Khmer
Thai

Pla khaoJapanese

Puntius jacobusboehlkei
24 Mar. 2010

基本情報

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 12cm になる。2 対のひげがある。尾柄にはっきりとした黒斑がある。背鰭起点の下に小さく細長い暗色斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

84

コイ目

Puntius orphoides
Lao

Pa pok，Pa khao

Khmer

Tray ampal tom

Thai

Pla kam cham，Pla song pok，

コイ科

Pla khaow pauk
Japanese

Puntius orphoides
22 Nov. 2009

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 20cm になる。2 対のひげがある。尾柄にはっきりとした黒斑がある。背鰭起点の下に小さく細長い暗色斑紋がある。尾鰭はオレンジから赤色で、黒く縁取られる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Puntius partipentazona
Lao

Pa khao hang lai

Khmer

Tray khlaa（虎魚の意），Tray bai kamnat

Thai

Pla suae

コイ科

Japanese

Puntius partipentazona
10 Sep. 2007

基本情報

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）チャオプラヤ川流域、マレー半島に分布。体長 3cm になる。側面には 4 本の黒い横帯がある。背鰭の基底には黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

85

コイ目

Puntius rhombeus
Lao

Pa khao

Khmer

Tray ongkot prak phnomThai

Pla khaw hauy

コイ科Japanese

Puntius rhombeus
24 Nov. 2009

基本情報

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、タイ南東部、クラ地峡北部のタイに分布。体長 6.5cm になる。2 対の口ひげがある。背鰭起点と尾柄には黒い斑紋がある。稚魚の側面には黒い斑紋が並び、Puntius aurotaeniatus の稚魚に似る。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Puntius stoliczkanus
Lao

コイ科

Pa khao

Khmer
Thai

Pla tapien namtok

Japanese

Puntius stoliczkanus
09 Nov. 2008

基本情報

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

メコン河流域の上流部（ラオス、タイ、ミャンマー）、チャオプラヤ川流域の上流部、メークローン
川流域、サルウィン川流域、エーヤワディー川流域に分布。体長 5cm になる。胸鰭の上と尾柄に黒い斑紋がある。成熟したオスの背鰭は赤色で黒く縁取られ、黒い斑紋が 2 つ並ぶ。ひげはない。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

86

コイ目

Rasbora borapetensis
LAPa sill hang daeng

KH

Tray
chongwach’nout

TH

Pla siew haang daeng

VN

Ca long tong do duoi

コイ科

sroloung

Cá long tong đỏ đuôiJP

Rasbora borapetensis
10 Sep. 2007

R. borapetensis 、R. rubrodorsalis 、R. spilocerca 等
12 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, LaosElai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 4cm になる。側面には暗色の縦帯がある。尾鰭の付け根は鮮やかな赤色。
利 用
蒸す、炒める、煮るなどして食べる。魚醤の材料としても使う。市場でも見かけるが、商業ベースよりも、各家庭で採集し消費することが多い。普通は他の小魚と分けずに利用する。
採集は四手網、手網、定置網、罠などで行われる。とくに雨季の増水した水辺では、女性や子供が四手網を用いて本種を含む小魚を採集する。Rasbora rubrodorsalis や R. spilocerca も一緒に採集されることが多い。日常的に食卓に上がる魚で、農村部に暮らす人々にとっては身近な存在である。
本種以外の Rasbora 属の種についても、基本的な利用方法は同様である。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.76-77．WHT Publications (Pte) Ltd．

87

コイ目

Rasbora rubrodorsalis

LAPa sill

KH

Tray chongwa sroloung

TH

Pla siew haang daeng

VN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP

Rasbora rubrodorsalis
22 Jul. 2008

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域に分布する。
体長 3.3cm になる。背鰭と尾鰭の付け根は鮮やかな赤色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora aurotaenia

LA

Pa sill

KH

Tray chongwa moulTH

Pla siew kwai

VN

Ca long tong da

コイ科

Cá lòng tong đáJPRasbora aurotaenia
12 Jan. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 11.8cm になる。側面には暗色の縦帯がある。背鰭起点から眼までの距離が、背鰭起点から尾鰭までの距離よりも長い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

88

コイ目

Rasbora dusonensis
LAPa sill

KH

Tray chongwa

TH

Pla siew haang daum，Plasiew aowVN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP

Rasbora dusonensis
30 May 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、マレー
半島、ボルネオ島、スマトラ島に分布。体長 12cm になる。側面に暗色の縦帯がある。背鰭起点から尾鰭まで距離が、背鰭起点から眼までの距離よりも長い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora dorsinotata
LA

コイ科

Pa sill

KH
TH

Pla siew

VN

Ca long tong

Cá lòng tongJP

Rasbora dorsinotata
24 May 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ北部）に分布。体長 4.3cm になる。背鰭の先端は黒くなる。側面には縦帯があり、背鰭起点より前方では太く、後方は尾柄にある黒斑に繋がる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.76-77. WHT Publications (Pte) Ltd.

89

コイ目

Rasbora paviana
LA

Pa sill eao

KH

Tray chongwa phnomTH

Pla siew khang lai

VN

Ca long tong

コイ科

Cá lòng tongJP

Rasbora pavian
Apr.2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 7.5cm になる。側面には暗色の縦帯があり、尾鰭付け根の暗色斑紋に繋がる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora spilocerca
LAPa sill

KH

Tray chongwa pout toui(ch)TH

Pla siew daok khao noi

VN

Ca long tong

コイ科

Cá lòng tongJP

Rasbora spilocerca
02 Sep. 2009

Norng Yao, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 2.6cm になる。尾鰭は黄色く、付け根を含めて 3 つの黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.78,80. WHT Publications (Pte) Ltd.

90

コイ目

Gyrinocheilus pennockiLAPa kaw

KH

Tray smok

TH

Pla nam pueng，Pla doodVN

Ca bam da

ギュリノケイルス科

Cá bám đáJP

Gyrinocheilus pennocki

市場に並ぶ Gyrinocheilus pennocki の鮮魚

24 Jun. 2010 150 Tieng Market, Vientiane Capital, Laos

15 Feb. 2010

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 25.5cm になる。口ひげはない。各鰭には黒点がある。
利 用
焼く、蒸す、スープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料に使う。引き網、刺し網、定置網、トロール網、罠などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.84-85. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.138 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

91

コイ目

Acantopsis spp.
LA

Pa hak kouay

KH

Tray ruh cheikTH

Pla rak kuay

VN

Ca khoai song

ドジョウ科

Cá khoai song

JP

Acantopsis sp. ”large spot” （Kottelat,2001)，

揚げて塩を振った料理

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996） にそれぞれ該当する種
03 Sep. 201003 Sep. 2010

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

基本情報
種によっては体長 20cm を超える。吻は長く伸びる。1 対の口ひげがある。尾鰭は浅く二又に分かれる。インドシナ半島には複数種生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物にするなどして食べる。魚醤の材料にも使う。市場でもよく見かける魚種である。
引き網、定置網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.47. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.86-87. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.136 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

92

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996）
30 Dec. 2009

Acantopsis sp.2

Vientiane Capital, Laos

30 Dec. 2009 Vientiane Capital, Lass

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996）
03 Jan. 2010

Acantopsis sp. 3

Vientiane Capital, Laos

03 Jan. 2010

大量に採集された Acantopsis sp.
03 Jan. 2010

Vientiane Capital, Laos

干物を揚げた料理

Vientiane, Laos

19 Jan. 2013

93Champasak, Laos

コイ目

Lepidocephalichthys hasselti
LAPa eathKH

Tray rus kamplaok

TH

Pla id，Pla rak kuay

VN

Ca heo rau

ドジョウ科

Cá heo râuJP

Lepidocephalichthys hasselti
25 Juｌ. 2008

Lepidocephalichthys hasselti

Bo, Vientiane Province, Laos

24 Jan. 2010

Lepidocephalichthys berdmorei
13 Feb. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Lepidocephalichthys furcatus

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

23 Jun. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 4.5cm になる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物にするなどして食べる。大量に採集できる季節は、魚醤の材料としても使う。手網、四手網、定置網、罠などで採集する。市場で見かける頻度は低いが、普通に各家庭で採集して食べる。同属の Lepidocephalichthys berdmorei、L. furcatus なども広く利用する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.90-91. WHT Publications (Pte) Ltd.

94

コイ目

Yasuhikotakia modestaLA

Pa mou，Pa mou man，Pakheokai

KH

Tray kanchruk krohom

TH

Pla mu，Pla mu kao

VN

Ca heo vach

ドジョウ科

Cá heo vạchJP

Yasuhikotakia modesta
29 Jun. 2010

Yasuhikotakia modesta の唐揚げ

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

29 Jun. 2010

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 25cm になる。尾鰭の付け根には黒い横帯がある。各鰭はオレンジ色。尾鰭は深く二又に分かれる。眼の前下方には鋭い棘があるが、普段は隠れている。幼魚は側面に 7~8 の暗色横帯がある。主に河川に生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物、スープにするなどして食べる。魚醤やなれずしの材料にも使う。引き網、押し網、罠などで採集される。本種以外の Yasuhikotakia 属では、Y. lecontei や Y. caudipunctata、Y. eosなどの利用を確認している。近いグループでは Syncrossus 属も同様に利用される。
ラオスとタイの現地名は「イノシシ（ブタ）魚」を意味するが、これは眼下にある棘が由来している。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.49-51．弘文堂．

Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.88,91. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.133. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

95

Yasuhikotakia lecontei

眼の前下方にある鋭い棘
29 Jun. 2010

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

27 Jan. 2013

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

30 Dec. 2009

Yasuhikotakia caudipunctata

Yasuhikotakia eos
19 Jan. 2013

Synrossus helodes
19 Jan. 2013

Vientiane Capital, Laos

Lak2 Market, Champasak, Laos96

Lak2 Market, Champasak, Laos

コイ目

Schistura spp.
LA

Pa phan

KH

Tray kanchrieit

TH

Pla khor

タニノボリ科

VN
JP

Schistura ephelis

市場で売られる Schistura sp.鮮魚

24 Aug.2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

14 Nov. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

Schistura porthos
11 Feb.2010

Schistura sp. 稚魚

Mouth, Louang Phrabang, Laos

24 May 2009

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

基本情報
体は細長く、頭は縦扁する。鱗は細かい。尾鰭後縁は浅く切れ込む。
利 用
揚げる、焼く、干物にするなどして食べる。引き網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.105,108. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.129-130. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

97カラシン目

Piaractus brachypomus

LA

Pa vee，Pa hou xang，Pa ja la
mit

KH

Tray chaap

TH

Pla jalamet nam jeudVN

Ca chim

カラシン科

Cá chimJP

Piaractus brachypomus
06 Sep. 2010

Piaractus brachypomus の香草サラダ（Lap pa）

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

06 Sep. 2010

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
南米原産で、インドシナ半島のものは移入。コイ科の魚類に似るが、脂鰭があることで区別ができる。
利 用
揚げる、蒸す、ラープ、スープにするなどして食べる。ダムなどで養殖されている。ラオスの市場で確認しているが、現地住民にとってそれほど身近な魚類ではないようである。

（参考文献）「 Fish Base A Global Information System on Fishes 」 http://www.fishbase.org/home.htm

98

ナマズ目

Hemibagrus filamentus
LA

Pa kothdam

KH

Tray ta nel

TH

Pla kodVN

Ca lang

ギギ科

Cá lăngJP

Hemibagrus filamentus
18 Sep. 2007

Hemibagrus filamentus 稚魚

Old Market, Siem Reap, Cambodia

26 Jul. 2010

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

基本情報

Hemibagrus 属はギギ科のナマズで、非常に長いひげをもつ。同じギギ科の Mystus 属に似るが、脂鰭は臀鰭基底よりも短いか同じ長さである点で区別できる。
本種はメコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布する。体長 35cm になる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、定置網、釣り、罠で採集される。
市場では Hemibagrus 属の他の魚もよく売られており、本種と同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.70. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.121-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.141-144.
United Nations.

99

Food and Agriculture Organization of theナマズ目

Hemibagrus spilopterus
Lao

Pa kothleuang

Khmer

Tray chhlang

Thai

Pla kod

ギギ科Japanese

Hemibagrus spilopterus
18 Nov. 2008

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

ナマズ目

Hemibagrus wyckii
Lao

Pa kheung

Khmer

Tray chlang t’mo，Tray khjaa khmau

Thai

Pla kod mor，Pla kod daam

ギギ科Japanese

Hemibagrus wyckii
14 Nov. 2008

基本情報

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

東南アジアに分布。体長 71cm になる。尾鰭は黒く、上下の縁は白い。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.122-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.144. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

100

ナマズ目

Hemibagrus wyckioides
Lao

Pa kheung

Khmer

Tray khy-ya，Tray khjaa krohomThai

Pla kod kang，Pla kod hang

ギギ科Japanese

Hemibagrus wyckioides
2008.Jul.28

基本情報Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）に分布。体長 65cm になる。尾鰭は赤い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.144. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

ナマズ目

Hemibagrus sp. (cf. nemurus)
Lao

Pa kothKhmer

Tray chlang

Thai

Pla kod

ギギ科Japanese

Hemibagrus sp. (cf. nemurus)
24 May 2009

基本情報東南アジアに分布。体長 50cm になる。脂鰭後縁に黒点がある。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.122-123．WHT Publications (Pte) Ltd．

101

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

ナマズ目

Mystus mysticetusLAPa khayang

KH

Tray kanchoh ch’nout

TH

Pla kha yaeng kang lai

VN

Ca chot soc

ギギ科

Cá chốt sọc

JP

Mystus mysticetus
12 Sep. 2007

市場で売られる Mystus mysticetus の鮮魚

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

11 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報

Mystus 属はギギ科に属するナマズで、非常に長いひげをもつ。Hemibagrus 属に似るが、脂鰭は臀
鰭基底よりも長いことで区別できる。
本種はメコン河流域（ラオス、タイ）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 13cm になる。脂鰭は臀鰭
基底と同じくらいの長さで、他の Mystus 属と比べると短い。不明瞭な 3 本の暗色縦帯と 2 本の白色縦
帯がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、定置網、投網、釣り、罠などで採集される。
市場では Mystus 属の他の魚もよく売られており、本種と同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.71. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.121-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.141-144.
United Nations.

102

Food and Agriculture Organization of theMystus mysticetus を投網で採集した男性
12 Sep. 2007

Mystus mysticetus が採集された水域

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Mystus mysticetus の干物
19 Nov. 2011

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

Mystus albolineatus の干物

Haignon-mai, Vientiane Province, Laos

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

ナマズ目

Mystus albolineatus
LAPa kha yaeng khoo

KH

Trey kanchoh baaiTH

Pla kha yaeng

VN

Ca chot ngua

ギギ科

Cá chốt ngựaJP

Mystus albolineatus
15 May 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 35cm になる。脂鰭は大きい。細く白い縦帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.141 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

103

ナマズ目

Mystus atrifasciatusLAPa kha yang noy

KH

Trey kanchoh stangTH

Pla kha yaeng kang lai

VN

Ca chot vang

ギギ科

Cá chốt vàng

JP

Mystus atrifasciatus
19 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域に分布。体長 12.5cm になる。不明瞭な 3 本の暗色縦帯と 2 本の白色縦帯がある。脂鰭は大きい。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.141 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

ナマズ目

Mystus singaringan
LAPa khayang

KH

Tray kanchoh baai soTH

Pla kha yaeng bai kao

VN

Ca chot

ギギ科

Cá chốt

JP

Mystus singaringan
22 Jul. 2008

Thong Khan Kham Market, Vientiane
Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、スンダランドに分布。
体長 30cm になる。側面に縦帯はない。脂鰭は大きい。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.124-126. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.142 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

104

ナマズ目

Pseudomystus siamensis
LA

Pa khee hiay

KH

Tray kanchoh t’moTH

Pla khi hea

VN

Ca chot bong

ギギ科

Cá chốt bôngJP

Pseudomystus siamensis
22 Jul. 2008

市場で売られる Pseudomystus siamensis

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 15cm になる。体高は高い。口ひげは短い。体には独特の黒と黄色の縞模様がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、投網で採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.125-126. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.140 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

105

ナマズ目

Belodontichthys truncatus
LAPa khob

KH

Tray klang haaiTH

Pla kang beung

VN

Ca tren rang

ナマズ科

Cá trèn răngJP

Belodontichthys truncatus 長い胸鰭が目立つ
13 Feb. 2010

Belodontichthys truncatus の鋭い歯

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

26 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

市場に並ぶ Belodontichthys truncatus
26 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 60cm になる。全体的に側扁する。口は上向きで、歯は大きく目立つ。胸鰭は頭より長く、背鰭は小さい。臀鰭基底は長い。
利 用
市場で大型のものが売られている。揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.125-126. WHT Publications (Pte) Ltd.

106

ナマズ目

Kryptopterus apogon
LA

Pa pik kai

KH

Tray kehTH

Pla nam ngueng

ナマズ科

VN
JP

Kryptopterus apogon
13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

魚醤ベースのたれを塗って焼いたもの
19 Nov. 2009

Kryptopterus sp. の干物

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Kryptopterus geminus
24 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 70cm になる。体は側扁する。臀鰭は長く、背鰭はない。尾鰭は 2 又に分かれる。
2 対のひげがあるが、下顎のひげは短く、眼径よりも短い。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープにするなどして食べる。身は白身で柔らかい。引き網、刺し網、投網、定置網、罠などで採集される。 その他 Kryptopterus 属についても、同様に利用される。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.55-57. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.127-129．WHT Publications (Pte) Ltd．

107

ナマズ目

Ompok bimaculatus
LAPa xeuam

KH

Tray ta aon，Tray kromomTH

Pla neua on，Pla cha on

VN

Ca tren bau

ナマズ科

Cá trèn bầu

JP

Ompok bimaculatus
09 Sep. 2010

Ompok bimaculatus の塩焼き

Thating Hang, Savannakhet, Laos

12 Nov. 2008

Nongsa, Vientiane Province, Laos

基本情報
南アジアから東南アジアに広く分布。体長 40cm になる。体は側扁する。臀鰭基底は長く、背鰭は他のナマズ類と比べて大きい。尾鰭は二又に分かれる。胸鰭の上方に目立つ丸い黒斑がある。口は小さく、眼まで届かない。河川、小川、水路などの流れの緩い水域に生息する。増水時には水田や湿地などの浅瀬でもよく見られる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物にするなどして食べる。市場でよく見かけるナマズで、体長 20~30cm程度の個体がよく売られている。とくに焼いて食べることが多く、塩や魚醤ベースのたれで味付けされたものが売られている。鮮度とともに味が落ちやすい魚といわれる。引き網、投網、四手網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.56．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.54. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.128-129. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.149 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

108

Ompok bimaculatus 幼魚
22 Jul.2008

水田内にいた Ompok bimaculatus

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

24 Aug.2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

市場で売られる Ompok bimaculatus 鮮魚

生息環境 増水時には水田内にも進入する
28 Jun. 2010

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

10 Feb. 2010

生息環境 四手網をする女性が本種を数個体採集していた
22 Jul.2008

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

109

黒斑が目立つVientiane Capital, Laos

ナマズ目

Wallago attu

ナマズ科

LA

Pa khao

KH

Tray sondai，Tray kropoat，Tray ch’kae nii

TH

Pla khao kao

VN

Ce leoCá leo28 Jul. 2008

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, LaosJPWallago attu

他の魚と並ぶと大きさが目立つ（右下）
09 Sep. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドから東南アジアにかけて広く分布。体長 1m を超える大型ナマズで、2m 近くまで成長する。
体は側扁し、頭部は縦扁する。臀鰭基底は長く、尾鰭は二又に分かれる。胸鰭は丸みがある。口は非常に大きく、眼の後縁まで届く。主に河川に生息する。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。卵も美味しいらしい。市場では体長 50cm~1m程度のものがよく売られている。体も口も大きいため、市場でもよく目立つ。引き網、刺し網、釣りなどで採集する。カンボジアでは出世魚で、大きさによって名前が変わる。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.56．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.52. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.128,132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.151 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

110

ナマズ目

Pangasianodon gigas

パンガシウス科LA

Pa beuk

KH

Tray riei(ch)TH

Pla buakVN

Ca tra dau

Cá tra dầuJP

Mekon-oo-namazu

メコンオオナマズ

メコンオオナマズ(中央)14 Nov. 2008

メコンオオナマズの切り身 肉は赤身

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep.2009

Sannayao, Chiang Rai, Thailand

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 3m、体重 350kg になる世界最大級の淡水魚。体は厚みがあり、眼は低い位置にある。腹面は白く、上部は銀灰色をしている。口は吻端に位置する。尾鰭は 2 又に分かれ、小さい脂鰭がある。稚魚には歯とひげがあるが、体長 30~50cmになると消失する。メコン河に生息し、長距離を移動する。幼魚は動物プランクトンなどを食べ、成長すると藻を中心に食べる。
利 用
稀に市場で売られている。揚げる、焼く、蒸す、煮る、茹でる、スープにするなどして食べる。魚醤
やなれずしなどの発酵食品の材料にも使う。肉は赤身で、「Davidson, 2003」では炭で焼いたステーキ
が最も美味しいと紹介されている。肝臓は薄切りにして塩を振って焼く、頭はスープに使うなど各部位にあった料理方法があり、メスから採れる卵も食べるという。側面中央の特に頭よりの部位が最も美味しいとされる。刺し網で採集される。近年個体数が激減しており、タイでは養殖の研究が進められ、人工ふ化したものの放流も実施されている。養殖個体も出回るらしい。カンボジアでは縁起のよくない魚とされ、あまり食べない。また、水産局が罰則を作って保護しており、採集して食べた場合 300 万リエ
ルの罰金が科され、情報提供者には 50 ドルの報奨金も出る。
（参考文献）
秋道智彌（2008）資源管理とメコン開発

メコンオオナマズをめぐって．秋道智彌・黒倉寿

河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.57-58．弘文堂．

編．人と魚の自然誌

母なるメコン河に生きる，pp.237-249．世界思想社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.66-67. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130-132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.153 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

111

メコンオオナマズ
07 Nov, 2008

内臓まで無駄なく利用される

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

20 Sep.2009

メコンオオナマズの尾 全体で 96kg の重量だったらしい
20 Sep. 2011

メコンオオナマズを解体する市場の女性

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

湯通ししたメコンオオナマズと野菜
20 Sep. 2011

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

湯通しした身は、魚醤やチリソースをつけて食べる

Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

メコンオオナマズのスープ スープに油が出てこってりしている
20 Sep. 2011

Sannayao, Chiang Rai, Thailand

Vientiane Capital, Laos

112

Vientiane Capital, Laos

ナマズ目

Pangasianodon hypophthalmus
LA

Pa swai

KH

Tray praa ，Tray praa thomTH

Pla sauy，Pla swai

VN

Ca tra

パンガシウス科

Cá traJP

Pangasianodon hypophthalmus

市場に並ぶ Pangasianodon hypophthalmus

14 Sep. 2011 Na Bo Market, Khammouane, Laos

24 Jan. 2013

Pangasianodon hypophthalmus 若魚
14 Nov. 2008

Pakse New Market, Champasak, Laos

道端で売られる Pangasianodon hypophthalmus の燻製Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川に分布。体長 1.3m になる。
メコンオオナマズに似るが、歯とひげが発達している。幼魚の側面には 2 本の黒い縦帯がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープ、カレーにするなどして食べる。タイやベトナムで養殖が盛んに行われている。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p. 58．弘文堂．

Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130-131,133. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.153 Food and Agriculture Organization of the United
Nations

113

ナマズ目

Pangasius conchophilus
LA

Pa phow

KH

Tray kaeTH

Pla phor

VN

Ca hu

パンガシウス科Cá hú

JPPangasius conchophilus
09 Nov. 2008

Tha Heua Market, Louang Phrabang,
Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 1m になる。背中は真珠光沢のある暗い灰色。
本種の属する Pangasius 属は体に厚みがあり、発達した背鰭と胸鰭の棘、2 又に分かれた尾鰭、基底の長い臀鰭、2 対のひげをもつことが特徴である。Pangasianodon 属に似るが、腹鰭の条数が少ないことで区別される。
利 用
焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、投網、刺し網、罠などで採集される。本種以外の Pangasius 属も同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.62-65. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.131-132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.154-156. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

114

ナマズ目

Pangasius larnaudii

パンガシウス科

Lao

Pa hou mard

Khmer

Tray pooThai

Pla pueng，Pla hoo mard（黒点のある魚の意）

Japanese

Pangasius larnaudii
18 Sep. 2007

基本情報

Old Market, Siem Reap, Cambodia

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 80cm になる。胸鰭の上に黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.133-134. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.155. Food and Agriculture Organization of the United
Nations

ナマズ目

Pangasius macronema
Lao

Pa gnonKhmer

Tray chhwiet，Tray chhwiet chnout

Thai

Pla yorn

パンガシウス科Japanese

Pangasius macronema
15 May 2009

基本情報

Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、ジャワ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm になる。胸鰭に届く長いひげがある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.133-134. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.155. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

115

ナマズ目

Bagarius yarrelliLAPa khae

KH

Tray krobai thomTH

Pla khae，Pla took kae

VN

Ca chien

シソール科

Cá chiên

JP

Bagarius yarrelli

市場に並ぶ Bagarius yarrelli （手前半分）

14 Sep. 2011 Na Bo Market, Khammouane, Laos

21 Jan. 2013

Bagarius bagarius

湯通ししてチリペーストや魚醤をつけて食べる（日本のしゃぶしゃぶに近い）
14 Sep. 2011

Pakse New Market, Champasak, Laos

Khammouane, Laos

26 May 2009

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
インドからボルネオ島に分布。体長 1.4m になる。体は厚みがあり、背鰭の頑丈な棘、脂鰭、2 又に分かれた尾鰭、太いひげをもつ。脂鰭の起点は臀鰭の起点の上か前に位置する。河川に生息する。
利 用
煮る、炒める、湯通しする、スープにするなどして食べる。魚醤の材料としても使う。引き網、刺し網、釣りなどで採集される。同属の Bagarius bagarius についても同様に利用される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.72. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.135-137. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.160. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

116

ナマズ目

Clarias macrocephalusLA

Pa douk oui

KH

Tray onding ton

TH

Pla dook na，Pla dook oui

VN

Ca tre vang

ヒレナマズ科Cá trê vàng

JP

Clarias macrocephalus
22 Sep. 2009

Clarias macrocephalus のペースト（Cheo-Pa douk）

Vientiane Capital, Laos

08 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 30cm になる。体は円筒形で、頭部は縦扁する。4 対の長い口ひげを持ち、背鰭と臀鰭の基底は長い。河川、水路、湖沼、湿地などに広く生息する。空気呼吸ができるため、体が湿っていれば、水がなくてもすぐに死ぬことはない。
利 用
インドシナでは重要な食用魚で、市場で最も見かける魚の一つでる。揚げる、焼く、煮る、ラープにする、干物にするなどして食べる。酸欠に強く、少量の水で長時間生きているので、新鮮なものが手に入りやすい。市場では売り場から逃げ出した個体がくねくねと地面を歩く姿が見られる。ラオスでの食卓調査では、利用頻度の高い魚の一つであった。引き網、刺し網、投網、手づかみ、罠などで採集する。
他のヒレナマズ類も同様に利用される。アフリカ原産の Clarias gariepinus を含めて、養殖が行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.58-60．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.58-59. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.140-142. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.162-163.
United Nations.

117

Food and Agriculture Organization of the市場で売られる Clarias macrocephalus
14 Sep. 2009

市場には干物を炭火で焼いてくれる店もある

Siem Reap, Cambodia

12 Sep. 2007

Clarias sp. (cf. batrachus) の干物
20 Feb. 2010

Clarias sp. (cf. batrachus) が採集された罠

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

20 Nov. 2009

Clarias sp. (cf. batrachus)の稚魚
20 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

Clarias sp. (cf. batrachus)の稚魚

Vientiane Capital, Laos

28 Jun. 2010

118

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

ナマズ目

Pterygoplichthys disjunctivusLA

ロリカリア科Pa douth fune

KH
TH

Pla sucker，Pla doodVN

Ca lau kinh

Cá lau kính

JP

Madara-loricaria

マダラロリカリア

マダラロリカリア
26 Nov. 2009

左写真の個体が採集された池Hong Kae, Vientiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

Hong Kae, Vientiane Capital, Laos

基本情報
南米原産。インドシナ半島のものは移入。全長 50cm になる。背鰭、胸鰭は大きく、口には 1 対の口ひげがある。体全体にはまだら模様に覆われ、腹面にも黒っぽいまだら模様がある。河川や池沼に生息する。空気呼吸ができるため、低酸素に耐性がある。河川が氾濫すると、湿地などの浅瀬にも入ってくる。
利 用
市場ではほとんど見かけないが、ラオスではスープにして食べる。それ以外の国での利用は確認できなかった。移入種で、現地では身近な食材ではないようである。
刺し網、投網、池干しなどで採集される。

（参考文献）
自然環境研究センター（2008）日本の外来生物，pp.136-137．平凡社．

119

ダツ目

Xenentodon spp.
LA

Pa ka thong，Pa sa thong

KH

Tray phtoungTH

Pla kra toong haew

VN

Ca nhai

ダツ科

Cá nhái

JP

Xenentodon sp.
03 Sep. 2010

Xenentodon cancila 体長 300mm ほどになる

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

25 Jul. 2008

市場で売られる Xenentodon sp. 鮮魚
20 Sep. 2011

Phonyang, Vientiane Province, Laos

Xenentodon sp.のから揚げ

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドからインドネシアにかけて分布。体は細長く、両顎は鋭く伸びる。背鰭と臀鰭は後方に位置する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、スープ、干物にするにするなどして食べる。引き網、定置網、投網、四手網などで採集する。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.93. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.144. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.172. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

120

ダツ目

Dermogenys siamensis
LA

Pa ka thong

KH

Phting-toch ， Tray phting
toi(ch)TH

Pla sob thaong noi，Pla khem

VN

Ca lim kim ao

サヨリ科

Cá lìm kìm ao

JP

Dermogenys siamensis
15 Sep. 2007

Dermogenys siamensis が生息する水路 Siem Reap 湖に繋がる

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

15 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長はオスが4cm、メスが 6cm になる。体は細長く、下顎は鋭く伸びる。背鰭と臀鰭は後方に位置し、背鰭の起点は
臀鰭の起点よりも少し後方になる。尾鰭後縁は丸みを帯びる。
利 用
揚げる、焼く、煮る、干物、スープにするなどして食べる。引き網、定置網、投網、四手網などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.144-145. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.173. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

121

ダツ目

Oryzias mekongensis
LAPa sill

KH

Tray chongwaa ongkoo

TH

Pla kao sarn，Pla siew khao

VN

Ca soc

メダカ科

Cá sócJP

Oryzias mekongensis
25 Jul. 2008

生息環境

Naphang, Vientiane Province, Laos

25 Jul. 2008

Naphang, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 1.4cm になる。臀鰭は広い。尾鰭の上縁と下縁は明るいオレンジ色になる。湖や湿地、水田、水路、池などの流れの緩やかな場所に生息する。
利 用
体が小さいためか積極的に食べることは少ないが、他の小魚や水生動物と一緒に煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料として使う。市場では見かけない。
網目の細かい四手網や手網で採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.143, 145. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.172. Food and Agriculture Organization of the United
Nations122

カダヤシ目

Gambusia affinis
LA

カダヤシ科

Pa sill，Pa kin ngung

KH
TH

Pla kin yoong

VN

Ca an muoi

Cá ăn muỗiJP

Kadayashi

カダヤシ

23 Jul. 2008

カダヤシ
Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

09 Nov. 2008

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

カダヤシと香草の蒸し焼き（Mok pa）
01 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

生息環境

生息環境
23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
アメリカ中南部原産。インドシナ半島のものは移入。体長はオスが 3cm、メスが 5.5cm になる。メスの背鰭は臀鰭よりも後方に位置し、尾鰭後縁は丸みを帯びる。止水域に生息する。
利 用
市場で稀に売られているが、利用のほとんどは自家消費。煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料としても使う。食用以外では、大型魚類を採集する罠の餌としても利用する。
投網、四手網、手網などで採集される。
（参考文献）
自然環境研究センター（2008）日本の外来生物，pp.146-147．平凡社．
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.144-145. WHT Publications (Pte) Ltd.

123

タウナギ目

Monopterus albus

タウナギ科

LA

Eian

KH

AntongTH

Pla lai，Pla ian

VN

Luon dongLươn đồng

JP

Taunagi

タウナギ

タウナギ
15 May 2009

タウナギのタマリンドスープ 程よい酸味で臭みは感じない

Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ半島、インドネシア、フィリピン、台湾島、中国大陸、朝鮮半島、日本などに分布。体長は 80cm 以上になる。体は細長く、胸鰭と腹鰭はない。背鰭、尾鰭、臀鰭も目立たないため、まるで蛇のような姿をしている。鱗はなく、体表は粘液で覆われる。水田、湿地、水路、小川、河川、池、湖沼などの止水～緩い流れに生息する。
空気呼吸を行うため、乾季に水がなくなっても、湿った土に潜って生き延びる。成魚は空気呼吸を盛んに行うため、停滞水内で水面から顔を出せないと酸欠になる。性転換することが知られ、体が小さい時はメスとして卵を産み、その後大きくなるとオスとして繁殖に参加する。
利 用インドシナでは重要な食用魚で、大きな市場では必ず売られており、最も出現頻度の高い魚種である。
揚げる、焼く、炒める、スープ、干物にするなどして食べる。普通、骨ごとぶつ切りにして使う。若干臭みがあるので、香草や香辛料を使った料理が多い。市場で売られている小型の個体は、放生（ほうじょう：捕えた生物を放して徳を積むこと）用の場合がある。
投網、手掴み、釣り、池干し、罠などの方法で採集される。タウナギ採集用の竹製罠もある。乾季には池や湿地の底などを掘り起こして採集することもある。田植えの季節には、トラクターで水田の土を掘り起こすと、タウナギをはじめとする魚が出てくるので、それをザルですくったりもする。
（参考文献）
環境省自然環境局野生生物課（2003）改訂・日本の絶滅のおそれのある野生生物－レッドデータブック－４汽水・淡水魚類，pp.201-202．自然環境研究センター．
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.67-68．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.89, 132. Prospect Books.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.177. Food and Agriculture Organization of the United
Nations124

22 Jul. 2008

水面から顔を出し、空気呼吸を行う
Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

稚魚 右上はオキナワセスジゲンゴロウ
05 Sep. 2010 Nong Pet, Vientiane Province, Laos

30 May 200924 Nov. 2009

浅瀬を移動するタウナギ
Phonekeo, Vientiane Province, Laos

25 Nov. 2009

タウナギが生息する池
Naxaineua, Vientiane Capital, Laos

市場で売られるタウナギ
Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

湿っていればすぐに死ぬことはない
30 May 2009 Vientiane Capital, Laos

干物 火を通して食べる
Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

タウナギの香草炒め
18 Sep. 2011 Sainyabuli, Laos

22 Jul. 2008125

タウナギの香草炒め
18 Sep. 2011

タウナギを捕らえるための罠

Sainyabuli, Laos

01 Sep. 2010

罠の構造 タウナギの入口
01 Sep. 2010

設置時には上の取り出し口に蓋（写真下の竹）をする

Vientiane Capital, Laos

01 Sep. 2010

罠の設置 入口が水中に入るように立てて設置する
01 Sep. 2010

Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

トラクターで掘り起こされたタウナギをすくう男性

Vientiane Capital, Laos

29 Jul. 2010

126

Pakkagnoung, Vientiane Province, Laos

タウナギ目Macrognathus siamensis
LA

Pa loth na

KH

Tray chlowin

TH

Pla lod

VN

Ca chach xiem

トゲウナギ科Cá chạch xiêmJP

Macrognathus siamensis 成魚
23 Jul. 2008

Macrognathus siamensis のフライ

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

04 Nov. 2008

Tropeang Thom Khang Cheung, Takeo, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に生息する。体長は 20~30cm程度。体は細長く、鼻先は長く伸びる。背鰭には目立つ目玉模様が並ぶ。水田、湿地、水路、湖沼などの止水や流れの緩やかな場所に生息する。夜行性で、昼間は砂に潜っていることが多い。
利 用
揚げる、焼く、干物、燻製、スープにするなどして食べる。体がそれほど大きくないので、丸ごと火を通し、骨ごと食べることが多い。市場でもよく売られている。トゲウナギの仲間では、最もよく食べられている。引き網、押し網、四手網、手網、定置網などで採集される。
本 種 以 外 の ト ゲ ウ ナ ギ 科 で は 、 同 属 の Macrognathus semiocellatus やMacrognathus

circumcinctus 、Mastacembelus 属の複数種なども同様に利用する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.148-149. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.178-179. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

127

Macrognathus siamensis 若魚
06 Sep. 2010

生息環境

Dong, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2008

市場で売られる Macrognathus siamensis 鮮魚
29 Nov. 2009

市場で売られる Macrognathus siamensis 鮮魚

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

24 May 2009

Macrognathus siamensis 干物
16 Feb. 201019 Nov. 2009

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

Macrognathus siamensis 干物の直火焼き

Lak2 Market, Champasak, Laos

19 Jan. 2013

Ban Watlouang, Champasak, Laos

Macrognathus siamensis 燻製の油炒め

Macrognathus siamensis （上）と Mastacembelus favus (下)Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009128

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

タウナギ目Macrognathus circumcinctus
LA

Pa lothKH

Tray chlowin bongkongTH

Pla lod kang lai

VN

Ca chach ran

トゲウナギ科Cá chạch rằn

JP

Macrognathus circumcinctus
25 Jul. 2010

Warin Chamrap Market, Ubon

Ratchathani, Thailand

基本情報
メコン河流域に分布。体長 15cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には 15~19 の暗色の横帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.147-148. WHT Publications (Pte) Ltd.

タウナギ目

Macrognathus semiocellatus
LA

Pa lothKH

Tray chlowin kaeo

TH

Pla lod saai，Pla lod lai

VN

Ca chach com

トゲウナギ科Cá chạch cơm

JP

Macrognathus semiocellatus
25 Jul. 2010

Warin Chamrap Market, Ubon

Ratchathani, Thailand

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 19cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。背鰭の下には不明瞭な丸い斑紋が並ぶ。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.147-149. WHT Publications (Pte) Ltd.

129

タウナギ目

Mastacembelus armatus

トゲウナギ科LA

Pa lathKH

Tray k’chungTH

Pla lard，Pla kra ting

VN

Ca chach lau, Ca chach bong Cá chạch lấu, cá chạch bôngJP

Mastacembelus armatus
22 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital,
Laos

基本情報
パキスタンからベトナム、インドネシアまで分布。体長 70cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には網目状の不規則な模様があるが、腹部までは続かない。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.148-149. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.180. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

タウナギ目

Mastacembelus favusLA

Pa lathKH

Tray k’chung t’moo

TH

Pla kra ting，Pla lard

VN

Ca chach lau

トゲウナギ科Cá chạch lấuJP

Mastacembelus favus
26 Apr. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ半島からマレー半島に分布。全長 70cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には網目状の不規則な模様があり、腹部まで続く。
（参考文献）
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.180. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

130

スズキ目

Parambassis siamensis
LA

Pa khap khong

KH

Tray kanchan chrah toi(ch)TH

Pla kra jok，Pla pan

VN

Ca son xiem

タカサゴイシモチ科

Cá sơn xiêmJPParambassis siamensis
27 Jul. 2008

生息環境 幹線水路と周辺湿地

Nathone, Vientiane Capital, Laos

10 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域、マレー半島に分布。いわゆるグラスフィッシュと呼ばれるもの。体長 5cm になる。体は平たく、透明感がある。
眼の後方には黒い斑紋がある。河川、水路、湖沼、湿地などの流れの緩い場所に生息する。
利 用
炒めたり、煮たりして食べる。魚醤の材料にも使う。市場でもよく見かける。新鮮でないものは透明感が消え、白濁した体色になっている。観賞魚としても需要がある。
引き網、罠、四手網、投網、定置網などで採集される。河川や湖で採集されることが多いが、水田周辺でもよく見かける。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.149-151. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.182. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

131

スズキ目

Nandus oxyrhynchusLA

Pa mohKH

Tray khlaa bangTH

Pla kha baeung phaeng mor，Pla doom set，Pla sue daam

ナンダス科

VN
JP

Nandus oxyrhynchus
10 Sep. 2007

生息環境 湿地

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

10 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 7cm になる。体高は高く、側扁する。口は大きい。上顎は眼の後端に届く。
利 用
焼く、揚げるなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。市場で売られている。本種だけではなく、他の魚種や水生昆虫などと混じって売られていることも多い。
引き網、四手網、押し網、手網、罠などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.191. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

132

スズキ目

Pristolepis fasciata
LA

Pa ka

KH

Tray kontrop

TH

Pla mor chang yead，Pla khaVN

Ca ro bien

ナンダス科

Cá rô biểnJP

Pristolepis fasciata
03 Sep. 2010

Pristolepis fasciata の炭焼き
05 Sep. 2010

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

Muang Fuang Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ボルネオ島に分布。体長 18cm になる。体高は高い。側面には暗色の横帯が並ぶ。 Nandus

oxyrhynchus に似るが、吻は短く、口は小さいこと、体型が少し丸いことで識別できる。緩やかな流れから止水域に生息し、水生植物が繁茂する場所に多く見られる。
利 用
焼く、揚げる、干物にするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。市場でもよく売られている。引き網、四手網、手網、釣り、刺し網、定置網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.82. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.191. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

133

スズキ目

Oreochromis niloticus

カワスズメ科LA

Pa ninKH

Tray tilapia chhnout

TH

Pla nilVN

Ca ro phi van

Cá rô phi vằn

JP

Nile-tilapia

ナイルティラピア

ナイルティラピア
10 Sep. 2007

ナイルティラピアの塩焼

Namxouang Aquaculture Development Center, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
原産地はタンガニイカ湖より北のナイル川水系やアフリカ西部のニジェール川水系、イスラエルのヤ
ルコン川。東南アジアのものは移入。体長は 50cm ほどになるが、普通は 20~30cm。側面には不明瞭な
8～10 本の暗色の横帯がある。尾鰭には明瞭な横縞模様が複数ある。産卵期のオスは横帯が消えて、背鰭と尾鰭の縁は淡い紅色となる。河川や池、湖沼などに生息し、水田周辺の水路などでも見られる。産卵期になるとオスは砂泥底に円形の巣をつくり、そこにメスが産卵する。メスが卵、仔魚を口腔内で育てる。
利 用
移入種ではあるが、インドシナでは最も重要な食用魚の一つである。焼く、揚げる、蒸す、サラダ（ラープなど）、スープにするなどの方法で食べる。蒸す場合、臭みを消すために香草を腹の中に入れる。
魚醤の材料としても利用する。数多くある料理法の中でも、塩焼きを目にする機会が多い。外国人観光客向けのレストランでもよく取り扱っている。
養殖が広く行われており、市場に出かければ季節を問わず入手可能である。水に入った生体が売られている市場が多く、新鮮な個体が手に入りやすい。野生個体も出回っており、引き網、刺し網、四手網、投網、釣り、池干しなどの方法で採集する。
（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦・細谷和海

編・監（2002）山渓カラー名鑑 日本の淡水魚，pp.538-539．山と渓谷社．

河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.129．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.83. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.

134

ナイルティラピアの香草サラダ（Koi pa nin）

ナイルティラピアのスープ

27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

色鮮やかな香草蒸し 市街地のレストラン
26 Nov. 2009

ナイルティラピアの魚醤

Vientiane Capital, Laos

08 Nov. 2008

市場で売られるナイルティラピア

養殖業者がトラックで各市場へ運搬する

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009

水路を泳ぐナイルティラピア
05 Nov. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

四手網で２尾同時に捕獲した女性

Laos

12 Sep. 2007

135

Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Oxyeleotris marmorata
LAPa bouKH

Tray domray

TH

Pla boo

VN

Ca bong tuong

カワアナゴ科Cá bống tượng

JP

Oxyeleotris marmorata
27 Jul. 2008

蒸した料理（中華料理店） 身は柔らかい

Nathone, Vientiane Capital, Laos

03 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報インドシナ半島からインドネシアにかけて分布。体長 65cm になる。体は太く、がっしりしている。
腹鰭は左右 2 つに分かれ、融合しない。背鰭は 2 つに別れる。尾鰭は丸みがある。側面には黒から濃灰色の特徴的な斑紋がある。カ緩やかな流れから止水域に生息し、河口域でも見られる。
利 用
焼く、揚げる、蒸す、煮るなどして食べる。タイやカンボジアでは高級魚であるが、身近な水辺でも採集できるため、一般家庭でも利用する。生け簀のある街中のレストランでは、新鮮な状態で提供してくれる。
引き網、刺し網、投網、釣り、罠などで採集される。養殖の研究も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.148-149．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.84. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.155-156. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.196. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

136

スズキ目

Anabas testudineus

キノボリウオ科

LAPa kheng

KH

Tray kranTH

Pla mor，Pla sadet，Pla kheng

VN

Ca ro dongCá rô đồngJP

Kinoboriuo

キノボリウオ

キノボリウオ12 Nov. 2008

キノボリウオの内臓を抜いて揚げた料理

Namxouang Aquaculture Development Center, Vientiane Capital,

24 Oct. 2009

Vientiane Capital, Laos

Laos

基本情報
スリランカから中国、インドネシア、フィリピンにかけて分布。体長 25cm になるが、普通は 10~15cm程度。体はオリーブ色をしており、背鰭と臀鰭の基底は長い。尾鰭は丸みがある。胸鰭の付け根上方には暗色の斑紋がある。水田、湿地、水路、河川、池、湖沼などの止水～緩い流れに広く生息する。空気呼吸を行うので、乾燥に強く、水田や道路にある水たまりなどの一時的水域でもよく見られる。水質への適応範囲も広く、水牛の糞などで汚れた水域でも見られる。地面が湿っていれば、陸の上をくねくねと歩くように移動することができる。
利 用
インドシナでは最も重要な食用魚の一つである。都市近郊や集落周辺に生息しているため、身近で貴重な食材として日常的に利用される。揚げる、焼く、煮る、ラープにするなどして食べる。魚醤の材料にも使う。水中から出ても簡単には死なないので、新鮮な状態で売られている。市場では容器から逃げ出した本種が、地面をクネクネと歩く様子が見られる。
刺し網、四手網、魚伏籠、手掴み、銛、定置網、釣り、置き針、池干し、罠など様々な方法で採集される。大規模な採集よりも、身近で手軽な採集が盛んである。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.145-146．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.74-75. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.158, 161. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.214. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

137

キノボリウオ稚魚
09 Sep. 2010

水田内を泳ぐキノボリウオ

Thating Hang, Savannakhet, Laos

07 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

魚醤の材料に使われる
23 Jun. 2011

キノボリウオの塩焼

Vientiane, Laos

30 May 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

市場では少量の水に入れて売られていることが多い
31 Jan. 2010

夜間に銛を用いて採集する

Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2010

138

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Betta spp.

オスプロネムス科LAPa kathKH

Tray kroem chulTH

Pla kadVN

Ca lia thia

Cá lia thia

JP

Betta

ベタ類

Betta smaragdina
16 Sep. 2007

路上で売られる Betta spp.

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

08 Nov. 2008

Louang Phrabang, Laos

基本情報
オスプロネムス科に属する魚類で、同科の中では小型で体高が低く、Trichopsis 属に似る。臀鰭の基定は長い。尾鰭は丸みがある。流れの緩い水域に生息する。空気呼吸ができるため、酸素の少ない水域
でも生息できる。気性は荒い。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、干物にする、スープにするなどして食べる。多くの場合、他の小魚と一緒に調理する。食用以外では観賞魚、闘魚としての需要が大きく、品種改良された色鮮やかな個体が瓶などの容器に入れて売られている。気性が荒いため同じ容器に複数個体入れることはない。家の近くで捕れた野外個体を適当な容器に入れて飼う人もいる。
調査では Betta smaragdina や B. splendens の利用を確認した。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.158, 161. WHT Publications (Pte) Ltd.

139

湿地を泳ぐ Betta smaragdina

Betta smaragdina

31 May 2009 Na Ngom, Vientiane Capital, Laos

31 May 2009

Betta splendens
24 Jul. 2008

Betta splendens 市場で購入

Keun Market, Vientiane Province, Laos

25 Jul. 2008

Betta splendens 市場で購入
25 Jul. 2008

Vientiane Capital, Laos

Keun Market, Vientiane Province, Laos

140

Keun Market, Vientiane Province, Laos

スズキ目

Trichopodus trichopterusLA

Pa ka deuth

KH

Tray komphliein sraeTH

Pla kra dee mor，Pla ka derdVN

Ca sac buom

オスプロネムス科

Cá sặc bướmJP

Trichopodus trichopterus
22 Jul. 2008

Trichopodus trichopterus の香草炒め

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

23 Jun. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長は 10cm になる。腹鰭の軟条は糸状に伸び、体と同じくらい長い。尾鰭の後縁が切れ込む。側面には暗色の斜めの帯が多数あり、中央と尾鰭付け根には青みがかった黒い斑紋がある。アクアリウムの世界では、目を斑紋と見立てて、スリースポットグラミーと呼ばれる。
湿地、水路、池沼などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、干物、スープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。
水田周辺など身近な水域に多く生息するため、よく自家消費される。
引き網、四手網、投網、定置網、罠などで採集される。Trichopodus 属の他種も同様に利用されるが、身近な水域では本種の出現頻度が高い。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

141

Trichopodus trichopterus 模様の薄い個体
17 Sep. 2007

Trichopodus trichopterus 黒みのある個体

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

22 Jul. 2008

Trichopodus trichopterus 稚魚（体長 10mm） 黒い斑紋は目立つ

水路で採集した幼魚 草の中に隠れていた

01 Aug. 2010 Napuheuy, Vientiane Province, Laos

30 Jul. 2010

生息環境 水田脇の水路
30 Jul. 2010

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

生息環境 都市近郊の湿地

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

22 Jul. 2008

市場で売られる Trichopodus trichopterus
30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

142

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Trichopodus microlepis
LA

Pa ka deuth

KH

Tray kom phliein phlukTH

Pla kra dee nang，Pla ka derdVN

Ca sac diep

オスプロネムス科

Cá sặc điệpJP

Trichopodus microlepis
16 Sep. 2007

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

基本情報
体長 13cm になる。尾鰭の後縁が切れ込む。体色は銀色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

スズキ目

Trichopodus pectoralis
LA

Pa ka deuth，Pa sa lit

KH

Tray konthooTH

Pla sa lid，Pla bai mai

VN

Ca sac ran

オスプロネムス科

Cá sặc rằn

JP

Trichopodus pectoralis
30 May 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 17cm になる。尾鰭の後縁が切れ込む。側面には黒い斜めの帯が多数ある。眼から尾鰭にかけて黒い帯が走る個体もいる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

143

スズキ目

Trichopsis schalleri
LA

Pa mathKH

Tray kram tonsaiTH

Pla krim see，Pla maud

VN

Ca bai trau

オスプロネムス科

Cá bãi trầuJP

Trichopsis schalleri
09 Sep. 2010

生息環境 湿地Thating Hang, Savannakhet, Laos

29 May 2009 Norng Yao, Vientiane Capital, Lsos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ）に分布。体長 4cm になる。腹鰭の軟条は糸状に伸びるが、体よりは短い。臀鰭の軟条は糸状に伸び、尾鰭の真ん中あたりまで届く。尾鰭は丸みを帯び、先は細く伸びる。側面には 1~2 本の黒い縦帯がある。背鰭、臀鰭、尾鰭の縁は赤く、青い点が散らばる。Trichopsis vittataに似るが、眼の下に黒い帯がないことで識別できる。湿地、池沼、水田などの止水域に生息する。
利 用
蒸す、煮る、炒めるなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。水田や湿地などの身近な水域に多く生息するため、各家庭で採集し、日常的に食材として利用する。本種だけを利用することは少な
く、大抵は他の小魚もしくは昆虫類、甲殻類などの水生小動物と一緒に調理する。
手網、四手網、定置網、罠などで採集する。水田周辺でよく捕れる。T. vittata も同様に利用する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.217. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

144

Trichopsis schalleri 鰭の縁は鮮やかな赤色
09 Sep. 2010

Trichopsis vittata

Thating Hang, Savannakhet, Laos

17 Sep. 2007

Trichopsis vittata 稚魚
02 Sep. 2010

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

市場で売られる Trichopsis vittata 他の小魚と一緒にされる

Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

145

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Channa lucius
LA

Pa ii jone，Pa ka chon

KH

Tray kanchoun cheyTH

Pla e-jaun，Pla ka song

VN

Ca dayタイワンドジョウ科

Cá dầyJP

Channa lucius 成魚
30 May 2009

市場で売られる Channa lucius の鮮魚

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

Channa lucius 稚魚
30 May 2009

Channa lucius 幼魚

Vientiane Capital, Laos

26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 30cm を超える。側面には黒い模様、腹部には斜めの線が並ぶ。流れの緩い
河川、湖、湿地、池などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。引き網、刺し網、はえ縄、手網などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.219. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

146

スズキ目

Channa gachua
LAPa khor kang

KH

Tray k’saan

TH

Pla kang

VN

Ca chanh duc

タイワンドジョウ科

Cá chành dụcJP

Channa gachua 鰭の縁は鮮やかなオレンジ色
26 Nov. 2009

市場で売られる

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

13 Feb. 2010

Channa gachua の鮮魚

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
スリランカからメコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）とバリ島まで分布。体長は 17cm を超える。成魚の背鰭、臀鰭、尾鰭の縁は淡いオレンジや黄色もしくは白色。胸鰭の付け根のあたりには黒い三日月模様がある。河川、小川、湖、湿地、池などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。他のタイワンドジョウ科の種と比較すると、市場での出現頻度は低いが、身近な魚で普通に利用されている。引き網、刺し網、手網、投網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.80. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

147

Channa gachua 幼魚

背面 背鰭のオレンジが目立つ
26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

26 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

小川を泳ぐ Channa gachua

生息環境 水草の多い湿地
26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

17 Jul. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Feb 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Channa gachua 稚魚

水田内で群れる稚魚

24 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

148

スズキ目

Channa micropeltes
LA

Pa do

KH

Tray diep，Tray chhdao

TH

Pla doh ， Pla chado ， Pla
melang pu

VN

Ca loc bong

タイワンドジョウ科

Cá lóc bôngJP

市場に並ぶ Channa micropeltes の鮮魚
18 Sep. 2007

Channa micropeltes 幼魚

Old Market, Siem Reap, Cambodia

20 Sep. 2011

Thong Khan Kham, Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ボルネオ島に分布。体長 90cm を超える。側面には黒くて太い縦縞がある。幼魚は側面に 2 本の黒い線があり、その間は明るいオレンジ色をしている。緩やかな流れや止水域に生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。市場でよく売られており、体長 50mを超える大型の個体も見かける。タイワンドジョウ科の中では本種と Channa striata がよく利用される。引き網、刺し網、罠、はえ縄などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.144-145．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.79. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

149

スズキ目

Channa striata
LA

Pa khor

KH

Tray phtoah，Tray rohTH

Pla chon，Pla khor

VN

Ca loc dong, Ca loc den

タイワンドジョウ科

Cá lóc đồng, Cá lóc đenJP

Channa striata 成魚
14 Sep. 2011

Channa striata のスープ （トマト、パイナップルなどが入り、酸味がある）

Houyyon, Khammouane, Laos

04 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報スリランカからインドネシア、フィリピン、中国にかけて分布。体長は 90cm くらいになるが、普通は 30~70cm 程度。体色は黒っぽく、腹面は白い。成魚の側面には斜めの黒い縞が並ぶ。稚魚の体色はオレンジ色。水田、湿地、水路、河川、池、湖沼などに生息し、水たまりなどの一時的水域にも進入する。
利 用
タイワンドジョウの仲間では最もよく利用されている種類で、インドシナの食を語るには欠かせない魚である。水田周辺に多く生息しているため、人々にとって身近で手軽な食材となっている。利用方法は多様で、幼魚や稚魚も利用する。主に揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープ、すり身、干物にするなどして食べる。とくに揚げるかスープにすることが多い。稚魚はバナナの葉に包んで蒸し焼きにする。
採集は池干し、刺し網、袋網、四手網、魚伏籠、手づかみ、釣り、定置網、罠など様々な方法で行われる。ラオスでは本種の現地名が使われた罠まである（Chan-Pa khor）。
養殖が行われており、個人での小規模で粗放的な養殖も盛んである。しかし、現地では養殖個体よりも野生個体の方が味がよいとされ、市場での販売価格も異なる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.144．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.78. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162, 165. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

150

Channa striata 幼魚

大きく、細かい歯が並ぶ
19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

27 Jul. 2008

Channa striata 稚魚
17 Sep. 2007

仔稚魚の群れと、それを守る成魚（水田内）

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

03 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

浅瀬で群れる Channa striata 稚魚
17 Sep. 2007

生息環境 湿地Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

Channa striata の干物

市場で売られる成魚
19 Nov. 2009

Nathone, Vientiane Capital, Laos

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2008

151

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, LaosChanna striata の塩焼き
12 Sep. 2007

Channa striata のトムヤムスープ

Vientiane Capital, Laos

27 Jul. 2009

左写真のはえ縄にかかった Channa striata

湿地に仕掛けられたはえ縄 餌にはアジアウキガエルを使う
17 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

17 Sep. 2007

箱型の罠（Chan-Pa khor）

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

手掴みでの採集（乾季）

29 .May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

28 Nov. 2009

魚伏籠での採集
26 Apr. 2009

Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

小規模な養殖池 餌はライトに飛んでくる昆虫類など

Vientiane Capital, Laos

29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

152

スズキ目

Brachirus harmandiLAPa pam，Pa line maa

KH

Tray ondat chhkae khmau

THPla lin maa，Pla line kwai

VN

Ca luoi meo

ササウシノシタ科

Cá lưỡi mèo

JPBrachirus harmandi
Nov. 2008

本種を狙っていたわけではないが、男性の投げた投網で大量に捕れていた

Phnom Penh, Cambodia

05 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島に分布。体長 8cm になる。体は平たく、胸鰭は退化している。大きい河川の砂から泥底に生息する。
利 用
スープなどにして食べる。引き網、トロール網、定置網、投網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.91. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.164-165. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.222. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

153

スズキ目

Tetraodon turgidusLA

Pa paoKH

Tray kompot paraTH

Pla pak pao

VN

Ca noc

フグ科

Cá nócJP

Tetraodon turgidus
24 Jul. 2008

Tetraodon turgidus 背面

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2008

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ）に分布。体長 18.5cm になる。側面には暗いオレンジから赤色の模様が多くみられる。
利 用
ラオスやカンボジアでは食用利用するようだが、一般的な食用魚ではない。出現頻度は低いが、市場で売られている。焼く、蒸す、スープにするなどして食べる。フグ類の多くは毒を持つことが知られているが、インドシナ半島に生息する淡水フグについて詳しいことは分かっていない。ラオスの聞き取りでは、フグを食べて腹痛が起きた人や死んだ人がいるという話を耳にしたが、真相は不明である。
採集は投網、四手網、手網、定置網、罠などで行う。本種の他に T. cambodgiensis、T. cochinchinensis、

T. suvattii の利用を確認した。

.

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.164-167. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.50, 227. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations

154

Tetraodon turgidus の生息地 流れの緩い河川
23 Nov. 2009

Tetraodon cambodgiensis

Nam Song, Vientiane Province, Laos

13 Nov. 2008

Tetraodon cochinchinensis

大きく膨れた Tetraodon cochinchinensis

06 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2010

Tetraodon suvattii
23 Nov. 2009

Thaheua Market, Vientiane Province, Laos

Hin Kham Mad Market, Vientiane Province, Laos

155

Sivilay, Vientiane Capital, Laos

その他食用魚
メコン河流域では、ここまでに紹介した種以外にも多くの魚が利用されている。とくに現地での利用頻度の低い種については、未確認のものが多く残ると推測される。ここでは、利用の確認はしているが詳細な情報が少ない種について、写真と学名、地方名などを紹介する。

ウナギ目

Anguilla marmorata
LA

ウナギ科

Pa lai fai faa

KH
TH

Pla ian hoo

VN

Ca chinh hoa

JP

Cá chình hoa
オオウナギ

市場ではあまり見かけない。スープなどにして食べる。
21 Jan. 2013

ニシン目

Clupeichthys aesarnensis

LA

Pa mak phang，Pa sanak

KH

Tray kbok

TH

Pla mak phang

VN

Ca trich xiem

オオウナギ
Pakse New Market, Champasak, Laos

ニシン科

Cá trích xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。主に流れのない大きClupeichthys aesarnensis

い河川に生息する。
19 Nov. 2009

干物にして炒めて食べる。魚醤の材料として利用する。

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.60 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

156

ニシン目

Tenualosa thibaudeauiLAPa mak phang，Pa sanak

KH

Tray kbok

TH

Pla mak phang

VN

Ca chay nam

ニシン科

Cá cháy nam

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体高は高い。成魚の体側面上方には黒点が並ぶ。植物プランクトンなどの微小な餌をTenualosa thibaudeaui
26 Jun. 2010

食べる。

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.28-29. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.61 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Boraras micros
LA

Pa sill

KH

Tray changwa la-et

コイ科

TH
VN
JP

他の小魚と一緒に炒めたり、蒸したりして食べる。とくに積極的に本種をBoraras micros
25 Jul. 2008

食べるわけではなく、小魚としてまとめて食べる。

Naphang, Vientiane Province, Laos

コイ目

Danio roseus
LA

コイ科

Pasill，Pa vien fai，Pa sill
dang

KH
TH

Pla siew

VN
JP
メコン河流域（ラオス北部、タイ、ミャンマー）に分布。体長 3.5cm になる。腹鰭と臀鰭にはピンクからオレンジ色の帯がある。長い口髭をもつ。
蒸す、煮るなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.48-49. WHT Publications (Pte) Ltd.

157

Danio roseus
26 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

コイ目

Devario gibber
LA

Pa sill khao

KH

Tray
changwaa
phnomTH

Pla siew

コイ科

phlieng

VN
JP

メコン河流域（ラオス）に分布。体長 6.5cm になる。側面には 3~4 本のDevario gibber
Phonekeo, Vientiane Province, Laos

濃青色をした縦帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.47-49. WHT Publications (Pte) Ltd.

ニシン目

Discherodontus ashmeadiLAPa sill hang deang

KH

Tray kontoy krohomTH

Pla haang dang，Pla dangnoi

ニシン科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 13.5cm になる。

Discherodontus ashmeadi
11 Nov. 2008

背鰭の先端は黒い。尾鰭の一部は鮮やかな赤色になる。

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital,
Laos

揚げる、焼く、煮るなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.49-50. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of
the Cambodian Mekong, p.90. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

コイ目

Hemiculterella macrolepis
LA

コイ科

Pa kang

KH
TH
VN
JP
メコン河流域（ラオス、中国雲南省）に分布。体長 13.5cm になる。腹鰭Hemiculterella macrolepis

付け根と臀鰭の間はキール状になる。
干物が売られている。干物は揚げる、炒めるなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.

158

17 Feb. 2010

Pakse New Market, Champasak, Laos

コイ目

Hypsibarbus lagleri
LA

Pa pak mon，Pa pak

KH

Tray chhpin sdaengTH

Pla pak，Pla pak nuad

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 35cm になる。
体は側扁し、体高は高い。

Hypsibarbus lagleri
13 Feb. 2010

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 54-56. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Hypsibarbus pierreiLA

Pa pak ta leung

KH

Tray ch’pun miahTH

Pla pak

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、ベトナム、カンボジア）、ドンナイ川流域、マレー半島に分布。体長 25cm になる。

Hypsibarbus pierrei
21 Jun. 2009

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Hypsibarbus malcolmiLAPa pak kom

KH

Tray ch’pun moulTH

Pla pak，Pla tapak

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、マレー半島に分布。体長 40cm になる。

Hypsibarbus malcolmi
22 Jul. 2008

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.

159

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Labiobarbus leptocheila
LAPa khilam

KH

Tray khnong veng ， Trayai(ch)kok
Pla khui larm ， Pla laung
khon

TH
VN

Ca linh ray

コイ科

Cá linh râyJP東南アジアに分布。体長 26cm になる。尾鰭と背鰭は黒ずむ。普通、側面に黒点が縦に並ぶ。

Labiobarbus leptocheila
22 Jul. 2010

揚げる、焼くなどして食べる。

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.58, 60. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Labiobarbus siamensis
LA

Pa poth，Pa ithai

KH

Tray ai(ch)kok，Tray khnong
veng

TH

Pla sa，Pla moliluay

VN

Ca linh ria xiem

コイ科

Cá linh rìa xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。
体長 16.5cm になる。尾鰭と背鰭は黒ずむ。普通、側面に黒点が縦に並ぶ。

Labiobarbus siamensis
15 Sep. 2007

Kampong Phluk, Siem Reap, Cambodia（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.58, 60. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.110. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Onychostoma gerlachiLAPa khing

KH

Tray ronoung ch’nout

TH

Pla soi

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス北部、中国雲南省）、マ川流域、紅川流域、南盘江
流域に分布。体長 26.5cm になる。

Onychostoma gerlachi

24 Nov. 2009 Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.63-64. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.98. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

160

コイ目

Opsarius pulchellus
LA

Pa khan heua

KH

Tray ongkot krohomTH

Pla nam mueng

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、中国雲南省）、マ川流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 10cm になる。側面には 7~10 の濃青色の横斑がある。河

Opsarius pulchellus
24 Nov. 2009

川や小川などに生息する

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.30-36, 65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.

Parachela siamensis
LA

Pa tab houa bith

KH

Tray chuntia phlokTH

Pla taeb kaew，Pla tong prus

VN

Ca lanh canh xiem

Cá lành canh xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。
体長 12cm になる。腹部はキール状になる。胸鰭は長いが、腹鰭の先端まで

Parachela siamensis
30 May 2009

は届かない。

Vientiane Capital, Laos

揚げる、焼くなどして食べる。魚醤の材料としても利用する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.67-68. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.69. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Poropuntius laoensis
LA

Pa jathKH

Tray kroh phnomTH

Pla jard，Pla kayao

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。揚げる、焼く、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。

Poropuntius laoensis

13 Feb. 2010 Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.70-71. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.99. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

161

コイ目

Poropuntius normani

コイ科

LA
KH

Tray kroh phnomTH

Pla jard

VN
JP

揚げる、焼く、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
Poropuntius normani
22 Nov. 2009

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

コイ目

Probarbus jullieni
LAPa eune

KH

Tray trosokTH

Pla yeesok，Pla urn

VN

Ca tra soc

コイ科

Cá trà sóc

JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、マレー半島に分布。体長 1m になる。側面にははっきりとProbarbus jullieni
14 Oct. 2009

した黒い数本の線がある。尾鰭は黒く、2 又に分かれる。

Vientiane Province, Lao

焼く、スープ、ラープ、ステーキなどにして食べる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑 魚貝篇，p.48．弘文堂．
Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos,pp.31,159．Prospect Books．
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.70-71．WHT Publications (Pte) Ltd．

コイ目

Puntius sp. (cf. masyai)
LAPa khao

KH

Tray ongkot prakTH

Pla tapien sai

VN

Ca ramコイ科

Cá rằmJP

背鰭基底中央と尾柄には黒い斑紋がある。

24 Jul. 2008

Naphang, Vientiane Province, Laos

揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.102. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

162

コイ目

Rasbora sp. (cf. steineri)LA

Pa sill

KH

Tray chongwa ch’nout

TH

Pla siew hang daeng

VN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP
マ川流域、ベトナム北部から中部、中国南東部に分布。体長 6cm になる。
側面には暗色の縦帯があり、後方は尾鰭の端まで続く。

Rasbora sp. (cf. steineri)
28 Jun. 2010 Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.78,80. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Scaphiodonichthys acanthopterus

コイ科

LA
KH
TH

Pla moom

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、Nam
Xam 川流域、Da 川流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 31cm になる。

Scaphiodonichthys acanthopterus
29 Sep. 2009

山地の澄んだ流れに生息する。

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.79-80. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.99. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Scaphognathops bandanensis
LA

Pa pian tadam

KH

Tray paphakTH

Pla ta dam，Pla ta pean

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 18cm になる。
尾鰭は薄い黄色。ひげはない。吻はやや尖る。乾季は河川に生息し、雨季にScaphognathops bandanensis
08 Nov. 2008

は支流や氾濫原に移動する。

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

焼く、スープ、ラープ、干物にするなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.79,82. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.100. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

163

コイ目

Sikukia gudgeri
LA

Pa mok mang

KH

Tray kombot chromoh，Trayphneik krohom
Pla kra mang，Pla si kook

TH
VN

Ca danh

コイ科

Cá dảnhJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）、チャオプラヤ
川流域に分布。体長 15cm になる。体色は銀色。

Sikukia gudgeri

揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。

10 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.81-82. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Thynnichthys thynnoides
LA

Pa kaum

KH

Tray linTH

Pla soi kred tee

VN

Ca linh cam

コイ科

Cá linh cám

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川
流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm になる。体Thynnichthys thynnoides
15 May 2009

Vientiane Capital, Laos

は側扁し、腹部はキール状になる。銀色の体色で鱗は細かい。河川、水路、氾濫原に生息する。
焼く、煮るなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.83-84. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Tor tambroides
LA

Pa daeng

KH

Tray k’ao

TH

Pla wienVN

Ca ngua xam

コイ科

Cá ngựa xám

JP東南アジアに分布。体長 55cm になる。体色は腹面側が明るい色、背面側は暗い色をしている。鱗は大きい。

Tor tambroides （中央矢印）

焼く、蒸す、煮る、ラープ、スープにするなどして食べる。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.28. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.83-84. WHT Publications (Pte) Ltd.

164

07 Nov. 2008

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

ナマズ目

Helicophagus leptorhynchus
LA

Pa naa nou

KH

Tray pra kondolTH

Pla sa wai noo

VN

Ca tra chuot

パンガシウス科

Cá tra chuột

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。河川やその支流に生息する。体長 47cm になる。2 対の比較的

Helicophagus leptorhynchus
13 Feb. 2010

短いひげがある。

Morpou, Champasak, 2010

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130,132. WHT Publications (Pte) Ltd.

ナマズ目

Pseudolais pleurotaenia
LA

Pa yone thong kom

KH

Tray chhwiet kdaa

TH

Pla yorn taa po

VN

Ca xac bau

パンガシウス科Cá xác bầuJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川
流域、メ―クローン川流域、タピ川流域に分布。体長 30cm になる。体は側Pseudolais pleurotaenia
16 Feb. 2010

扁し、腹部はキール状になる。

Lak2 Market, Champasak, Laos

揚げる、煮るなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos．WHT Publications (Pte) Ltd．
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.156. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

ナマズ目

Clupisoma sinensis
LA

Pa ngon thong

KH

Tray chhwiet prak luangTH

Pla yorn thong

スキルベ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、マ
レー半島に分布。体長 27cm になる。4 対のひげがある。

Clupisoma sinensis
14 Oct. 2009

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.130. WHT Publications (Pte) Ltd.

165

Vientiane Capital, Laos

ナマズ目

Laides longibarbis
LA

Pa yone ta loh

KH

Tray chhwiet prakTH

Pla yorn mauk

スキルベ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 14cm になる。3 対のLaides longibarbis
22 Jul. 2008

ひげがある。

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.130. WHT Publications (Pte) Ltd.

スズキ目

Polynemus aquilonaris

ツバメコノシロ科

LA
KH

Tray pream sor

TH
VN

Ca phen song

Cá phèn sôngJP

カンボジアの水上市場で売られていた。
Polynemus aquilonaris
15 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

スズキ目

Boesemania microlepis
LA

Pa kouang

KH

Tray promarTH

Pla kuang

VN

Ca suuニベ科

Cá sửuJP

煮る、スープにするなどして食べる。
Boesemania microlepis
19 Jan. 2013166

Lak2 Market, Champasak, Laos

スズキ目

Brachygobius mekongensis
LA

Pa bouKH

Tray ka-san boeung

ハゼ科

TH
VN

Ca bong dieu

Cá bống điếuJP

他の小魚や水生小動物と一緒に煮る、炒める、蒸すなどして食べる。
Brachygobius mekongensis
22 Jul. 2008

スズキ目

Osphronemus exodon
LA

Pa menKH

Tray romeas

TH

Pla mhenVN

Ca tai tuong

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

オスプロネムス科

Cá tai tượng

JP

揚げる、焼く、煮る、炒めるなどして食べる。魚醤やなれずしの材料にも使う。

Osphronemus exodon
18 Feb. 2010

スズキ目

Datnioides undecimradiatus
LA

Pa seua

KH

Tray kontrop khla

TH

Pla suaeVN

Ca huong ven

Lak14 Market, Champasak, Laos

マツダイ科

Cá hường vệnJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 24cmになる。体には 4~5 本の明瞭な黒い帯がある。

Datnioides undecimradiatus
2010.Feb.16 Lak2 Market, Champasak, Laos

揚げる、焼く、スープにするなどして食べられる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.150-151. WHT Publications (Pte) Ltd.

167

昆虫類

169

170

昆虫類

―――――――――――――――

インドシナ半島は昆虫食文化が有名な地域で、現在も市場では様々な種類の昆虫が販売されている。
とくに海から離れた内陸地域では、淡水魚とともに貴重なタンパク源として古くから利用されてきた。
交通網が発達し、遠く離れた地域の食材が容易に手に入る時代になった現在は、貴重なタンパク源としての重要性は薄れつつあるものの、嗜好品としての人気は衰えていない。食事のメインディッシュになることがあれば、子供のおやつから酒の肴まで、老若男女問わず親しまれている。都市部でも市場や屋台、食堂などで昆虫食を味わうことができる。
市場をのぞくと、年中販売されている昆虫がいれば、一定の季節だけ見られるもの、偶発的に入荷されるものなどがある。昆虫食にも地域性があり、場所を変えると市場で見られる種類も変わる。よく利用される昆虫はバッタ目、カメムシ目、ハチ目、コウチュウ目、チョウ目の一部で、日本では希少種に指定されている昆虫もインドシナ半島では有り触れた昆虫として食べられている。調査では 120 種以上の昆虫利用を確認したが、これは全体の一部で、実際にはより多くの昆虫が食べられている。
昆虫は素揚げで食べるのが一般的な調理方法であるが、シンプルな塩味、魚醤と旨味調味料をベースとした味、唐辛子を混ぜたピリ辛味など様々な味付けがある。揚げる他には、炒る、煮る、焼く、蒸す、生で食べる、チリペーストに混ぜるなど様々な調理方法がある。また、同じ昆虫でも卵、幼虫、蛹、成
虫と生育段階によって食べ方が異なる。
利用する昆虫の多くは集落周辺の水辺で採集される身近なもので、家庭で消費するだけではなく、市場へ出荷し、貴重な収入を得る人も多い。カイコガやイエコオロギのように一部の昆虫は養殖が行われ、安定した量が市場へ供給されている。海外に向けて輸出を行う業者も存在する。
調査では約 130 種の食用昆虫が確認された。情報の少ない種については写真と種名だけの紹介になるが、できる限り多くの種を本書に載せるよう努めた。

171

採集方法
前述で示したように、インドシナ半島では多くの昆虫が食用利用され、種類や季節、場所に合わせた様々な採集方法が存在する。ここでは、一般的に行われている採集方法を簡単に紹介する。
《ライトトラップ》-------蛍光灯や紫外線を強く発光するブラックライトを夜間に点灯し、走光性を持つ昆虫を採集する方法。光に向かって飛来した昆虫は、ライトの後方に設置してあるトタンや布にぶつかり、落下するが、それをライトの下にあるバケツや箱で受ける。この入れ物には水が張ってあることが多く、飛んで逃げられないよう工夫がされている。電源が簡単に確保できる自宅の庭に設置し、水田などの水辺に向けライトが点灯されている。夕方に入れ物に水を張って、ライトを点灯し、飛来した昆虫の回収を朝一番に行うだけのシンプルで効率のよい方法である。タガメやゲンゴロウ、ガムシ、ケラ、シロアリ、ガなど様々な昆虫が飛来する。大型のものや多く採集されるものは選り分け、それ以外のものはごちゃ混ぜのまま冷凍保管して、調理したり、市場へ売られたりする。季節によって飛来する昆虫の種類や量が違い、年中採集を行う人がいれば、一定期間だけ採集を行う人もいる。

《夜間採集》-------夜間にライトを照らして、昆虫を見つけ捕る採集方法。気軽に出かけられる、集落周辺の道端や林縁、水田などで行われる。
とくに昼行性で夜に眠っている大型のバッタ類やキリギリス
類がよく採集される。

《竹ザル・手網》-------竹製の丸いザルや、丸や三角に組んだ竹に網を張った柄のな
い手網を用いて、水中をすくう採集方法。水田や湿地などの浅瀬で行われる。ヤゴやコオイムシ、ミズカマキリなどの水生半翅類、ゲンゴロウ、ガムシなどの水生甲虫類がよく捕れる。エ
ビや小魚、オタマジャクシなども一緒に採集する。女性や子供がよく使う。

172

昆虫形態
トンボ目
前翅

触角
眼（複眼）

後翅

頭部

胸部
眼（複眼）

腹部
８節 ９節

背棘
側棘
頭部

胸部

腹部（尾）

（幼虫）

（成虫）

バッタ目

カメムシ目
単眼

触角

腿節

脛節

前胸
翅端

眼（複眼）

口器

産卵器
（セミ）

（キリギリス）173

10 節

コウチュウ目

前胸背上翅の会合線

腿節

脛節

ふ節
刺状突起

（コガネムシ）

（ガムシ）

口吻

チョウ目
開翅長

点刻列

（ヤママユガ）（ゾウムシ）

174

トンボ目

Odonata spp.
LA
KH
TH

Maeng por，Maeng nangam，
Iniaw
Kantomroy ， Dounchy ，MeichahTou on ma lang por bann,Tou on ma lang por seau

VN

Chuon chuon trauChuồn chuồn trâu

JP

Tombo (adult), Yago (larva)

トンボ（adult），ヤゴ（larva）

エゾトンボ科 オオヤマトンボ属の一種 Epophthalmia frontalis frontalis 幼虫
18 May.2010 撮影

エゾトンボ科 オオヤマトンボ属の一種 Epophthalmia frontalis frontalis 成虫

Laos

8 Jul.2009 撮影

Laos

基本情報
幼虫は成虫と全く似ていない形態で、体は太短く基本的に筒型、ヤンマ科では体の幅と体長の割合が1：5 程度、サナエトンボ科やヤマトンボ科では、腹面が平たく体の幅と体長の割合が 1~2：3.5 程度、トンボ科では、1：4 程度である。ほとんどの種が年 1 化で、幼虫は水生である。幼虫、成虫とも肉食性で他の小昆虫などを捕らえて食べる。産卵型は水域に卵を落とすものや、水中の植物体に産み付けるものなどがある。成熟した幼虫は水域を出て、陸上で羽化する。新成虫はしばらく水域を離れて充分成熟して水域に帰るものが多い。
利 用
主に幼虫が食用利用される。一部の地域では成虫も利用するらしいが、一般的ではない。とくにラオスでは幼虫がよく利用される。カンボジアでは一般的な食用昆虫ではない。幼虫は揚げる、炒める、煮る、蒸すなどの方法で食べる。ラオスの市場ではバナナの葉で包んで蒸し焼きにしたものが売られている。成虫は火で炙る、揚げるなどして食べる。
幼虫の採集はザルや手網を用いてすくい捕る方法が一般的である。雨季は湿地などの水草の多い浅瀬
で、乾季は水量が減った川での採集が盛んである。よく利用する幼虫はヤンマ科、サナエトンボ科、エゾトンボ科、トンボ科の複数種で、他の水生小動物と混ぜて売られていることも多い。ここでは市場や水辺で見かける種について写真紹介する。ここで紹介する以外にも、多数の種が利用されているものと考えられる。
（参考文献）
杉村光俊・石田昇三・小島圭三、石田勝義・青木典司（1999）原色日本トンボ幼虫・成虫大図鑑．北海道大学図書刊行会．
尾園暁・渡辺賢一・焼田理一郎・小浜継雄（2007）沖縄のトンボ図鑑．ミナミヤンマクラブ．

175

エゾトンボ科 Epophthalmia sp. 幼虫他

幼虫は下顎を伸ばして獲物を捕まえる
04 Sep. 2010

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

02 Sep. 2010

サナエトンボ科 ウチワヤンマ幼虫
10 Jun. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

14 Oct. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

サナエトンボ科 タイワンウチワヤンマ属幼虫
25 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

トンボ科 オオキイロトンボ幼虫

ヤンマ科 幼虫06 Sep. 2009

他の水生小動物と混ぜて売られることが多い ヤゴも複数種混じる
09 Sep. 2010

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

ヤンマ科幼虫とゲンゴロウ類幼虫の香草炒め

Phon Sim, Savannakhet, Laos

19 Jan. 2013176

Lak14 Market, Champasak, Laos

ヤゴのシチュー

小魚やエビ、ヤゴなどをバナナの葉で包んで蒸し焼きにした料理

21 Feb 2009 Vientiane Capital , Laos

26 Jun. 2010

ヤンマ科 Anax guttatus 幼虫
16 Sep. 2007

ヤンマ科 Anax guttatus 成虫

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

26 Aug. 2010 撮影 Cambodia

サナエトンボ科 ウチワヤンマ Sinictinogomphus clavatus 幼虫

サナエトンボ科 ウチワヤンマ Sinictinogomphus clavatus 成虫

Laos

02 Sep. 2010

サナエトンボ科 Ictinogomphus decoratus melaenops 幼虫
25 Nov. 2010

Mueng Song Market, Vientiane Province , Laos

Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

サナエトンボ科 Ictinogomphus decoratus melaenops 成虫

Vientiane Capital, Laos

8 Jul.2009 撮影

177

Laos

サナエトンボ科 Gomphidia perakensis 幼虫
27 Jul. 2008

サナエトンボ科 Gomphidia perakensis 成虫

Nathone, Vientiane Capital, Laos

Jul.2008 撮影

トンボ科 オオキイロトンボ Hydrobasileus croceus 幼虫
18 May.2010 撮影

トンボ科 オオキイロトンボ Hydrobasileus croceus 成虫

Cambodia

12 Oct.2010 撮影

トンボ科 Orthetrum 属の一種 幼虫
23 Jul. 2008

Laos

トンボ科 Orthetrum glaucum 成虫

Dong Makkai, Vientiane Capital , Laos

9 Sep.2009 撮影

トンボ科 Orthetrum triangulare 成虫
6 May.2010 撮影

Vientiane, Laos

Laos

トンボ科 Orthetrum pruinosum neglectum 成虫

Laos

27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

178

トンボ科 Orthetrum sabina sabina 成虫
16 Aug.2010

トンボ科 Brachydiplax 属の一種 幼虫

Dong Makkai, Vientiane Capital , Laos

27 Jul. 2008

トンボ科 Brachydiplax chalybea chalybea 成虫
9 Nov.2007

トンボ科 Brachydiplax farinosa 成虫

Vientiane Capital, Laos

26 Jul. 2010

トンボ科 Diplacodes trivialis 幼虫
12 Sep. 2007

Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

トンボ科 Diplacodes trivialis 成虫

Phoxay, Vientiane Capital, Laos

7 May.2010 撮影

トンボ科 Neurothemis tullia tullia 幼虫
02 Sep. 2010

Nathone, Vientiane Capital, Laos

Laos

トンボ科 Neurothemis tullia tullia 成虫

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

8 Nov.2007

179

Siem Reap, Cambodia

トンボ科 Tholymis tillarga 幼虫
02 Sep. 2010

トンボ科 Tholymis tillarga 成虫

Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

13 Oct.2010 撮影

トンボ科 Pantala flavescens 幼虫
04 Sep. 2010

トンボ科 Pantala flavescens 成虫

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

12 Oct.2010 撮影

トンボ科 Potamarcha congener 成虫
25 Jul. 2010

Laos

トンボ科 Trithemis pallidinervis 成虫

Na Seng, Vientiane Province, Laos

01 Aug. 2010 Napuheuy, Vientiane Province, Laos

トンボ科 Trithemis aurora 成虫
26 Jul. 2010

Laos

トンボ科 Diplacodes nebulosa 成虫

Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

26 Nov. 2009180

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

トンボ科 Brachythemis contaminate 成虫
28 Jun. 2010

トンボ科 Crocothemis servilia servilia 成虫

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

01 Aug. 2010 Napuheuy, Vientiane Province, Laos

トンボ科 Rhyothemis triangularis 成虫
09 Sep. 2010

トンボ科 Rhyothemis plutonia 成虫

Thating Hang, Savannakhet, Laos

22 May 2009

トンボ科 Neurothemis fluvia 成虫
27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

181

Houasang, Vientiane Capital, Laos

バッタ目

Gryllotalpa orientalis

ケラ科

LA

Maeng sone

KH

Tok tolTH

Maeng gi son，Ma lang kra
sone，Krachorn

VN

De nhuiDế nhủi

JP

Kera

ケラ

ケラ
30 Jun.2009 撮影

ケラの塩焼きLaos

02 Jul. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジアから東洋熱帯、オーストラリア、ニュージーランド、ハワイ、アフリカにいたるまで広く分布し、日本でも各地に分布している。体長 30~35mm。体は背面が暗褐色、背面が褐色、前脚、頭部、後脚などが穴を掘って土中に潜るのに適した形態をしている。とくに前脚の一部は歯のついたスコップのように平たく丈夫になっている。それに対し、腹部や翅は柔らかい。メスには産卵管がなく、オスとメスに形態的な差が少ないが、オスはよく鳴くので成虫であれば前翅で区別できる。前翅は小さく、中・後胸を覆う程度である。水田や畑の地中に穴を掘って生活している。オス、メスともに鳴き、地中でコミュニケーションをとる。雑食性で有機物をなんでも食べる。成虫は夜間よく飛び光に集まる習性がある。泳ぎもうまい。
利 用
広い地域で食用利用されている。主に揚げる、焼く、炒るなどして食べる。ラオスではチリペーストの材料にも利用する。癖がない味で、現地では好んで食べられている。
採集は主にライトトラップで行われる。

（参考文献）
日本直翅類学会 編（2006）バッタ・コオロギ・キリギリス大図鑑，p.493．北海道大学出版会．

182

バッタ目

Gryllidae spp.

コオロギ科

LA

Chinay，Chilo，Chilli

KH

ChongratTH

Ji pon，Chi reedVN

De comDế cơmJP

Koorogi

コオロギ類

タイワンオオコオロギ Tarbinskiellus portentosus
9 Sep.2008 撮影

揚げたタイワンコオロギ 1 皿 10,000kip（約 100 円）

Laos

12 Sep. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体は背腹に平たく、黒色から茶褐色で触角は細く長い。前脛節に耳があり、前翅は閉じたときふつう
右が上になる。オスは鳴くためのやすり構造を持った前翅を持ち、メスよりも翅脈が複雑に見える。メスは顕著のはり状の産卵管を持っている。ほとんどが地表近くで生活し、夜行性の種が多い。卵は地中に産まれ、ふ化した幼虫は数回の脱皮を繰り返して成虫になる。成虫は地表の物陰に隠れたり、地表近くの浅い地中に穴を掘って棲んでいたりする。雑食性で小動物の死体や枯死した植物体などを食べる。
利 用
幼虫と成虫が食用利用される。主に揚げる、炙る、炒るなどの方法で食べる。ラオスではチリペース
トの材料にも使う。タイでは湯通ししたものを魚醤で煮込む。揚げたコオロギの缶詰も流通している。
市場でよく売られている種は、大型のタイワンオオコオロギや中型のフタホシコオロギの他、養殖が盛んなヨーロッパイエコオロギなどである。カンボジアではタイワンオオコオロギの人気が高く、他のコ オ ロ ギ よ り も 値 段 が 高 い 。 他 に も タ イ ワ ン エ ン マ コ オ ロ ギ 、 Gymnogryllus vietnamensis 、Teleogryllus sp. などの利用を確認している。ヨーロッパイエコオロギは養殖技術の研究が進んでおり、各地で養殖が行われている。人工飼料を与えて、卵から 1 カ月強で出荷が可能になるという。市場に出荷する他、爬虫類飼育用の餌としてペットショップや動物園関係者との間にも取引がある。
コオロギ類の採集は乾燥した水田や草地などにおいて、土を掘り起こして、巣の中のコオロギを見つけ出す。慣れた人は容易に巣穴を見つけ出すが、素人が真似ても簡単にはいかない。
（参考文献）
日本直翅類学会 編（2006）バッタ・コオロギ・キリギリス大図鑑，pp.452-466．北海道大学出版会

183

市場で売られるタイワンオオコオロギ幼虫の生体

コオロギの串焼き（塩味）を売る女性

24 Jun. 2010 Laos

10 Sep. 2010

コオロギのチリペーストづくり
06 Oct. 2010

Laosou Liya, Savannakhet, Laos

コオロギの採集が行われている乾季の水田

Vientiane, Laos

15 Feb. 2010

目安をつけて穴を掘る
15 Feb. 2010

採集に使うスコップ

Yang Song, Savannakhet, Laos

15 Feb. 2010

掘り出した巣穴とタイワンオオコオロギ幼虫
15 Feb. 2010

Yang Song, Savannakhet, Laos

Yang Song, Savannakhet, Laos

コオロギ養殖の研究室

Yang Song, Savannakhet, Laos

20 Sep. 2011 Na Bong University, Vientiane Capital, Laos184

ヨーロッパイエコオロギの養殖所
20 Sep. 2011

高密度で養殖されるヨーロッパイエコオロギ

Sokham, Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011ヨーロッパイエコオロギ幼虫
20 Sep. 2011ヨーロッパイエコオロギ

Sokham, Vientiane Capital, Laos

フタホシコオロギ Gryllus bimaculatus
19 May.2009 撮影

Acheta domestica

Gymnogryllus vietnamensis
19 May.2009 撮影

Cambodia

タイワンエンマコオロギ Teleogryllus occipitalis
19 May.2009 撮影

Sokham, Vientiane Capital, Laos

Cambodia

Teleogryllus sp.

Cambodia

29 Jun.2009 撮影

185

Laos

バッタ目

Mecopoda elongata
LA

キリギリス科

Maeng yong yo

KH
TH
VN

Vat sanhVạt sành

JP

Taiwan-kutsuwa-mushi

タイワンクツワムシ

タイワンクツワムシ
16 Nov.2007 撮影

揚げたタイワンクツワムシ

Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ、熱帯アジア、台湾、日本（南西諸島）に分布。体長 50~75mm。頭部と前胸は小さく中・後胸、腹部が大きい。全体が薄い茶色の個体と薄緑色の個体とがある。メスの産卵器は長くほぼまっす
ぐであるが、翅端は越えない長さ。後脚は長くメスでは腿節、脛節とも産卵器の先端に達する。林縁近
くの草丈の草地や低木の葉上で見られ、近づくと飛翔して逃げる。夜間の方が活動は活発で、オス成虫
も夜間に大きな声で鳴く。
利 用
ここでは、キリギリス類全般の利用について述べる。キリギリス類は成虫を利用する。主に揚げる、炒るなどして食べる。脚は口の中で刺さるので、普通は取り除く。市場で売られているが、バッタ類と比較すると見かける頻度は低い。各家庭で自家消費されており、カンボジアでは好んで食べる人もいた。
大型の種は夜間にライトを照らしながら歩いて、見つけたら素手で捕まえる。主に道路沿いの草本や低木、水田周辺の林縁などで採集される。タイワンクツワムシは光によく集まるので、ライトトラップを用いて採集される。小型の種は草原などで網を振り回して集める。この場合、他のバッタ類なども一緒に入るので、まとめて食べる。
本種以外のキリギリス類ではホシササキリがよく利用される。その他の種についても普通に食べられている。
（参考文献）
日本直翅類学会 編（2006）バッタ・コオロギ・キリギリス大図鑑，p.440．北海道大学出版会．

186

タイワンクツワムシ

ライトに集まるタイワンクツワムシ

03 Aug. 2009 Vientiane Capital, Laos

17 Sep. 2011

ホシササキリ Conocephalus maculate
20 Oct.2010 撮影

Ducetia curciata

Laos

9 Sep.2008 撮影

Euconocephalus gracilis
18 May.2009 撮影

Laos

Holochlora venosa

Cambodia

26 Jun.2009 撮影

Pyrgocorypha sp.
26 Jun.2009 撮影

Sainyabuli, Laos

Laos

187

Laos

バッタ目

Crytocanthacris tatarica

バッタ科

LA

Takten thong

KH

Kon dob krohom，Kon dob
para

TH

Tak ka tan lai

VN

Cao cao vo, Chau chau

Cào cào vồ, châu chấuJP

Tsuchi-inago

ツチイナゴの一種

Crytocanthacris tatarica
24 Sep.2008 撮影

揚げた Crytocanthacris tatarica

Cambodia

12 Sep. 2009

Dong Makai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メスの体長は腹部末端まで 42mm、翅端まで 52mm 内外、オスでは翅端まで 4.2cm 内外。体は灰褐色で目立つ暗褐色の斑紋がある。頭部は灰褐色で複眼下には口器に達する細い褐色の線がある。触角は灰褐色。前胸の背部から翅に重なる部分が先端まで灰褐色。前胸は横から見ると上下に幅のある暗褐色の帯が目立ち、この暗褐色の帯は前胸前縁で連絡する。上翅の側面は暗褐色の地色部分と灰褐色の斑紋部分が先端まで均等に同面積である。
利 用
ここではバッタ科、オンブバッタ科のバッタ類全般の利用について述べる。バッタ類は成虫を利用する。主に揚げて食べる。味付けは、うま味調味料と魚醤のたれ、塩だけのシンプルなもの、香りづけにコブミカンの葉を一緒に揚げる、唐辛子も揚げてピリ辛にするなど多様である。大型のものを食べる際は、脚が口の中に刺さるので、普通は取り除く。小型のものは他のバッタと一緒に炒めて食べたりもする。
大型の種は夜間にライトを照らしながら小道を歩いて、素手による見つけ捕りを行う。

Crytocanthacris tatarica はこの方法でよく捕れる。小型の種は草原などで網を振り回して集める。この場合、他のバッタ類なども一緒に入るので、それらをまとめて食べる。
本種以外に市場で見かけたのは、タイワンオオバッタ、タイワンツチイナゴ、ハネナガイナゴである。
市場で確認できなかった種についても、同様の方法で食べる。前者については基本情報を、後者については一部を写真紹介する。

188

バッタ目

Chondracris rosea

バッタ科

LA

Takten，Maeng meuin

KH

Kon dob kiew

TH

Tak ka tan kha daeng

VN

Cao caoCào cào

JP

Taiwan-oo-batta

タイワンオオバッタ

タイワンオオバッタ
4 Sep.2008 撮影

Laos

基本情報
体長は、メスは翅端まで 60mm 内外、オスでは 45mm 内外。全身鮮やかな緑色で、複眼は黄褐色。
触角の先端方向と頭部から前胸背面、上翅の合わせ目にかけて黄緑色。脚は各脛節には赤みがあり、とくに後脛節が顕著である。比較的丈の高い草地、林縁の低木の葉上でなどで見られ、近づくと飛翔して逃げる。おもに日中に活動し、夜間は丈の高い草の茎や低木の小枝にしがみついてじっとしている。

バッタ目

Patanga succincta

バッタ科

LA

Takten thong

KH

Kon dob krohomTH

Tak ka tan pa tan ga

VN

Cao caoCào cào

JP

Taiwan-tsuchi-inago

タイワンツチイナゴ

タイワンツチイナゴ
24 Sep.2008 撮影

Cambodia

基本情報
体長は、メスは腹部末端まで 53mm、翅端まで 70mm 内外。体は淡褐色で全体に上翅が細長く腹部の先端を超える部分が他種より顕著に長い。複眼下の口器に達する褐色の線は複眼近くでより太くなっている。前胸の背部から上翅の重なる部分が先端まで灰褐色。前胸は横から見ると上下に幅のある暗褐
色の帯が目立つが、この暗褐色の帯は前胸前縁で連絡しない。上翅の側面は淡褐色の地色部分に不明瞭な暗褐色部分と灰褐色の細い線からなる斑紋があり、全体に背面側が暗色で腹部側が淡色である。
（参考文献）
日本直翅類学会 編（2006）バッタ・コオロギ・キリギリス大図鑑，p.527．北海道大学出版会．

189

バッタ目

Oxya japonica japonica

バッタ科

LA

Takten thong

KH

Kon dob smauTH

Tak ka tan kheow

VN

Cao cao xanh, Chau chau

Cào cào xanh, Châu chấuJP

Hanenaga-inago

ハネナガイナゴ

ハネナガイナゴ
26 Jun.2009 撮影

揚げたハネナガイナゴ コブミカンの葉入り
Laos

19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

ハネナガイナゴの交尾ペア

ハネナガイナゴの生息環境

31 May 2009 Na Ngom, Vientiane Capital, Laos

26 May 2009 Na Khan, Louang Phrabang, Laos

基本情報
東南アジア、中国、台湾、インド、スリランカに分布。日本では本州、四国、九州から南西諸島に分布。体長（翅端まで）はオスが 17~34mm、メスが 21~40mm。体や背面は黄緑色の個体と黄褐色の個体とがあり、全体的にやや光沢がある。複眼の後ろから畳まれた時の翅の側面に向かって茶褐色のラインがある。横から見る翅は細長く、前翅は後翅を越え、翅端に向かって広くなる。成虫・幼虫とも水田やその周辺の湿性草地に生息し、イネ科植物の葉をよく食べる。成虫の行動は活発で、近づくと敏感に
飛びはねそのまま飛翔することが多い。
（参考文献）
日本直翅類学会 編（2006）バッタ・コオロギ・キリギリス大図鑑，p.529．北海道大学出版会．

190

夜間の見つけ捕り 低木にとまる Crytocanthacris tatarica を採集した

夜間の見つけ捕り
25 Jun. 2010

Don Makkai, Vientiane Capital, Laos

25 Jun. 2010

低木にとまる Crytocanthacris tatarica
25 Jun. 2010

Don Makkai, Vientiane Capital, Laos

小～中型バッタの採集

Don Makkai, Vientiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

Hong Kae, Vientiane Capital, Laos

Atractomorpha sp.

Tagasta sp.

Cambodia

Laos

Acrida sp.

マダラバッタ Aiolophus thalassinus tamulus

Laos

Cambodia

191

Calephorus vitalisi

Catantops pinguis

Cambodia

Laos

Choroedocus sp.

Eyprepocnemis sp.

Laos

Laos

クルマバッタ Gastrimargus marmoratus
08 Sep. 2008 撮影

Hieroglyphus banian

Laos

Cambodia

トノサマバッタ Locusta migratoria
04 Sep. 2008 撮影

Patanga luteicornis

Laos

24 Sep. 2008 撮影

192

CambodiaPhlaeoba antennata

Pternoscirta sp.

Sep.2007 撮影 Vientiane, Laos

Sep.2007 撮影 Vientiane, Laos

イボバッタ Trilophidia annulata

Valanga nigricornis

Sep.2007 撮影 Vientiane, Laos

Sep.2007 撮影 Vientiane, Laos

Xenocatantops humilis
Sep.2007 撮影 Vientiane, Laos

193

カメムシ目

Cicadidae spp.

セミ科

LA

Chakchan

KH

Rey，Dong kau duongTH

Juk jan，Ma lang e

VN

Ve sauVe sầu

JP

Semi

セミ類

Macrosemia umbrata
21 Oct.2010 撮影

市場で売られる幼虫（生体）Laos

19 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

利 用
成虫は全体に楕円形である。翅は一様に膜質で透明な種が多い。オスの腹部第 1~2 節は発音器となり、腹腔内は空で共鳴室になっている。若令幼虫は白色から淡褐色であるが、成長するにしたがって褐色になる。メスは樹木の枝などに腹部の先端で傷をつけ、そこに産卵する。ふ化した幼虫は自力で地上におりて土の隙間から地中に潜り、一般に数年かけてゆっくり成長する。羽化が近づくと、夕刻から夜半にかけて地表に現れ、木や草に登って羽化する。成虫は、オスだけが発音し、メスを呼び交尾する。
基本情報
ラオス、タイでは複数種の成虫と幼虫が食用利用される。カンボジアでの利用確認はできなかった。
成虫は素揚げして食べることが多いが、炒ったものに塩を振って食べたりもする。幼虫も主に素揚げで食べる。調査では 4 属 6 種の利用が確認されたが、実際はこれ以上の種が利用されていると考えられる。
成虫の採集は柄の長い網やパチンコ、とりもちを用いる他、夜間に木をゆするなど様々な方法で行う。
ラオスの山間部では竹を鳴り響かせてセミをおびき寄せる方法もあるという。ラオスでは、とりもちとして Ton Yang と呼ばれる木本性のツル植物から採取される粘着性樹脂を用いていた。この方法では、羽化した成虫がメコン河沿いの湿った地面に給水へやって来るのを狙って、わずか 5 分程度の採集で 10
頭以上の Meimuna subviridissima（ツクツクボウシ属の一種）が捕れていた。
幼虫は鍬などを用いて木の根元を掘り起こして採集する。ラオスのヴィエンチャン都では、乾季の水田周辺林で採集が行われていた。1 時間で 20~30 頭の収穫があるという。
（参考文献）
三橋淳（2008）世界昆虫食大全，p.69．八坂書房．
野中 健一（2005）民族昆虫学-昆虫食の自然誌，p.80．東京大学出版会．

194

Macrosemia tonkiniana

Meimuna subviridissima

21 Oct.2010 撮影

Laos

14 Apr.2010 撮影

Laos

2 Dec.2010 撮影 Laos

Muda sp.
21 Oct.2010 撮影

Platylomia bocki

Pomponia sp. (aff. linearis)
28 Nov.2007

セミの幼虫（種不明）

Vientiane Capital, Laos

17 Nov.2008 撮影

成虫の素揚げ（コブミカンの葉入り）
Apr.2010

Laos

Laos

幼虫の素揚げ（コブミカンの葉入り）

Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009

195

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, LaosMeimuna subviridissima 成虫の採集地 水域はメコン河本流
18 Feb. 2010

とりもちを用いた成虫の採集

Morpou, Champasak, Laos

18 Feb. 2010

とりもちで捕れた Meimuna subviridissima

採集に使われる「とりもち」
18 Feb. 2010

Morpou, Champasak, Laos

18 Feb. 2010

幼虫の採集場所
27 Nov. 2009

Morpou, Champasak, Laos

木の根もとを掘り起こし幼虫を探す男性

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

27 Nov. 2009

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

27 Nov. 2009

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

土を掘ると幼虫の入った穴らしきものが分かる
27 Nov. 2009

Morpou, Champasak, Laos

掘り起こした幼虫

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

196

カメムシ目

Tessaratoma quadrata
LA

カメムシ科

Maeng kheng

KH
TH

Maeng krang ， Mung lum
yai，Mang kheng

VN

Bo xit nhanBọ xít nhãnJP

市場で売られていた成虫 5,000kip（約 50 円）

背面
26 May 2009

Khouathi, Louang Phrabang , Laos

13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
体長 24.5~34mm。成虫の体は比較的扁平で、全体は薄い砂色。脚と裏側の胸部と腹部の中央部分、腹部の縁はくすんだピンク色をしている。生時には腹面が広く白いロウの粉をまとっている。幼虫は体の周辺の灰色部分を除くほとんどが鮮やかなオレンジ色で、正中線と腹部に 1 対の白色線がある。リュウガン（竜眼）やライチの害虫で、リュウガン畑の周辺ではふつうに見られる。植物の葉脈や茎などに針状の口器を突き刺して吸汁する。とくに若い果実から吸汁することが多い。卵は葉の裏側にまとめて産みつけられ、ふ化した幼虫はしばらく集団生活をした後に、分散して単独生活をする。
利 用
成虫と幼虫が食用利用される。生体や調理されたものが市場で売られている。カンボジアでの利用は確認できなかった。揚げる、炒るなどして食べる。ラオスではチェオと呼ばれるチリペーストの材料によく使われ、もち米と一緒に食べる。他の食用カメムシ類と比較して、カメムシ特有の香りは弱い。
リュウガンやライチの木についた成虫や幼虫を虫取り網などで集める。ラオスの聞き取りでは、4~6月の雨季直前の季節で収穫量が多く、3~4kg/日ほどの収穫があるという。

197

リュウガンの汁を吸う成虫
26 May 2009

生息環境 リュウガンの木に集まる

Khouathi, Louang Phrabang, Laos

26 May 2009

採集の様子 柄の部分は約 5m
17 Sep. 2011

左写真の袋部分 直径 1.5m，深さ 1.5m ほどの大きさ

Sampana, Vientiane Capital, Laos

17 Sep. 2011

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

29 Jun. 2010

Sampana, Vientiane Capital, Laos

串刺しの成虫 3,000kip（約 30 円）/串市場に並ぶ成虫
13 Feb. 2010

Khouathi, Louang Phrabang, Laos

15 Feb.2010

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

多めの油を使い炒める

成虫を使ったトウガラシペースト（Cheo-Maeng khen）

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

17 Sep. 2011

198

Sampana, Vientiane Capital, Laos

カメムシ目

Leptocorisa spp.
LA

ホソヘリカメムシ科

Maeng kheng khao

KH
TH

Ma lang singh

VN

Bo xit hoi

Bọ xít hôi

JP

Kumo-heri-kamemushi

クモヘリカメムシ属の一種

Leptoorisa sp.
21 Nov.2007 撮影

揚げた Leptoorisa sp. （バッタ類も混ざる）

Vientiane Capital, Laos

10 Jun. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 14~17mm。体は全体に細長く、生時は淡い緑色で翅は褐色であるが、緑色部は死ぬと黄色に変色してしまう。触角や脚は細長く、触角の第 3~5 節の基部は白い。イネ科植物の多い草地や水田付近に生息し、穂を吸収する。おそらくイネの害虫で日本と同様に斑点米を産出しているものと思われる。ラオス語名の khao は米の意で、水田周辺に多くみられることからこう呼ばれる。
利 用
ラオスにおいて成虫が食用利用される。揚げたり、炒ったりして食べる他、チリペーストの材料にも使う。カメムシ類特有のフルーティーな香りがある。
夜間、水田周辺をライトで照らしながら歩き、じっとしている成虫を網で採集する。

199

カメムシ目Coreidae sp.
LA

ヘリカメムシ科

Maeng kheng ka po

KH
TH

Mung nug kranVN

Bo xit nauBọ xít nâuJPheri-kamemushi

ヘリカメムシ科の一種

ヘリカメムシ科の一種
20 Apr.2010 撮影

市場で売られるヘリカメムシ科の一種 すでに火を通してある

Laos

28 Jan. 2013

Thoag Mang, Vientiane Province, Laos

基本情報
体長 15~18mm。体は長卵型で暗褐色、頭部の中心線と複眼、前胸の中心線とその両側線、前・中脚は褐色である。触角や翅の重なり部分、後腿節はより暗色で、とくに後腿節はよく目立つ 3 本の褐色帯がある。また、後脛節の内側には弱い棘がある。
利 用
ラオスとタイにおいて成虫が食用利用される。主に揚げる、炒めるなどして食べる。ラオスではチリペーストの材料によく使われる。フルーティーな香りが好まれる。
採集は長い棒の先に袋を取りつけた道具を使う。木の上にいる個体を棒の先端で軽くたたき、袋の中に落とし入れる。
ヘリカメムシ科は複数種の利用を確認しているが、市場で見かけるのは上記写真の種が圧倒的に多い。

200

素揚げした料理 1 皿 10,000kip（約 100 円）

市場で売られる生の個体
19 Nov. 2009

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

11 Nov. 2008 Nongsa, Vientiane Province, Laos

木の上にいる個体を採集する男性 竹竿の先端にビニール袋をつけている
14 Feb. 2010

左写真の採集で袋に入った個体

Vientiane Capital, Laos

14 Feb. 2010

ヘリカメムシ科の一種
28 Jan. 2013

Vientiane Capital, Laos

ヘリカメムシ科の一種

Don Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

28 Jan. 2013

201

Don Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

カメムシ目

Drosicha sp.
LA

ワタフキカイガラムシ科

Khai chakchan

KH
TH

Phai pang

VN
JP

Waraji-kaigaramushi

ワラジカイガラムシ属の一種

市場に並ぶ様子 10,000kip（約 100 円）/皿

ワラジカイガラムシの一種
15 May 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capotal, Laos

15 May 2009

Dong Makkai Market, Xaythany, Vientiane Capotal, Laos

基本情報
体は全体にワラジ形。幼虫、成虫とも寄主植物に固着して寄生生活するのに適した形態に進化しており、頭部、胸部、腹部の境界や体節はほとんど見分けられない。口は吸収口になっていて、体長の数倍の長さを持つ長い糸のような管になっている。成虫は全身を白い蝋物で覆っている。卵からふ化した幼虫時代だけは歩いて移動することができるが、成長するにつれて脚、触角、眼などが退化してなくなってしまい、完全な固着生活になり動くことができなくなる。植物の汁液を吸う。
利 用
ラオスで食用利用されるが、市場で見かけるのは稀である。聞き取りによると、流通するのは 1 年を通して 5 月頃のみである。揚げる、バナナの葉に包んで蒸し焼きにするなどの方法で食べる。一般にセミの卵として認識（誤認）されている。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1996）日本動物大百科

第8巻

昆虫Ⅰ，pp.148-149．平凡社．

野中健一（2009）虫食む人々の暮らし，pp.50-52．日本放送出版協会．

202

カメムシ目

Lethocerus indicus

コオイムシ科LA

Maeng da，Maeng da na

KH

Kanteatuk

TH

Maeng da，Malang da

VN

Ca cuong

Cà cuống

JP

Taiwan-tagame

タイワンタガメ

タガメの素揚げ 10,000kip（約 100 円）/皿

タイワンタガメ
24 Jun.2009 撮影

Laos

11 Jul. 2008 Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
アジア東部の熱帯から亜熱帯、台湾、中国南部、インドシナ、インド、日本では沖縄県の与那国島に分布。体長 60~90mm（呼吸管を除く）。体は長円形で扁平、全体につやがない。1 令幼虫は、最大で 9.5mm 程度、体に白黒の不明慮な縞模様がある。2 令は 16mm、3 令が 24mm、4 令が41mm、5 令が 58mm で、令を重ねると全身が薄い緑色になる。水草などが多く見られる水深のある池や溜まりに生息し、枝を取り巻くように卵を並べて産みつける。産卵のピークは雨季のはじめであるが、少数は雨季の終わりごろまで産卵が続く。ふ化までオスが卵を保護する。幼虫、成虫とも水中の植物などにまぎれてじっとしいて、近くを通った水生昆虫やオタマジャクシ、小魚などを前足で捕らえて食べる。
利 用
インドシナでは有名な食用昆虫の一つで、現地での人気は高い。成虫には独特の香りがあり、これが現地では好まれる。オスではとくに香りが強いとされ、メスよりも高く売買される。メスも繁殖期の卵を持った個体はオスと同じくらいおいしいという。焼く、揚げる、蒸すなどして食べる。料理の香りづけにも利用する。ラオスやタイではチリペーストの材料によく使われる。カンボジアではスナック感覚
で、酒のつまみとして好まれる。卵を生で食べる人もいる。タガメ風味の人工香味料もある。
採集はザルや手網ですくう他、投網、引き網、刺し網、ライトトラップなどの方法で行う。ラオスでの聞き取りでは、よく捕れる時期では、ザルですくう方法を半日行うと 40、50 個体から 100 個体、投網では 1 時間 20~30 個体が採集できるという。
（参考文献）
都築祐一・谷脇景徳・猪田利夫（1999）水生昆虫完全飼育・繁殖マニュアル，pp200-212．データハウス．
東清二 監（2002）琉球列島産昆虫目録

増補改訂版，p127．沖縄生物学会．

三橋淳（2008）世界昆虫食大全，pp76 -78．八坂書房．

203

タイワンタガメ成虫
17 Jul. 2010

タイワンタガメ幼虫

Napuheuy, Vientiane Province, Laos

28 Jun. 2010

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

02 Jul. 2010

Napuheuy, Vientiane Province, Laos

カエルを捕えたタイワンタガメ
05 Sep. 2010

生息環境

Vientiane Capital, Laos

市場で売られる生きた成虫
15 May 2009

幼虫はその他水生生物と一緒にして売られる

Vientiane Capital, Laos

09 Sep. 2010

タガメ入りのチリペースト（Cheo-Maeng da）
02 Jul. 2010 Ban Khun Market, Vientiane Province, Laos

Phon Sim, Savannakhet, Laos

チリペーストはもち米につけて食べる
02 Jul. 2010204

Ban Khun Market,

Vientiane Province , Laos

タイ産のタガメチリペースト 様々な種類が流通する
03 Aug. 2010 Suvarnabhumi International Airport, Thai

タイ産のタガメ香味料 料理の香りづけに使う
21 Sep 2011 Talat Sao, Vientiane Capital, Laos

タガメの干物 30 ドル/袋と非常に高価な言い値であった
29 Jan. 2013 Thalat Sao, Chanthabuly, Vientiane Capital, Laos

02 Jul. 2010

タガメを採集するザル
Napuheuy, Vientiane Province, Laos

水田に向けて設置されているライトトラップ タイワンタガメが飛来する
30 Jun. 2010 Dong, Vientiane Province, Laos

25 Jun. 2010

タガメを投網で採集する少年
Dong Makai, Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2010

タガメを採集する引き網
Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

29 Jul. 2010205

点灯したライトトラップ
Dong, Vientiane Province, Laos

カメムシ目Appasus sp.
LA

コオイムシ科

Maeng khaosan

KH
TH

Malang da suan

VN

Ca cuong nho

Cà cuống nhỏJP

Kooimushi

コオイムシ科の一種

Appasus sp.
24 Jun.2009 撮影

卵を背負うオス
Laos

30 Jun. 2010

Dong, Vientiane Province, Laos

基本情報
体長 13mm 前後。体は上下に細い楕円形で全体に扁平、褐色でつやはなく、全体の後方 1/3 で最大幅。
複眼は小さく暗褐色で頭部の両側部に位置し突出しない。前胸と上翅前半部の側縁は淡色、上翅後半部の側縁は淡色部に暗色部の縞がある。前脚の脛節はやや内側に湾曲し、ふ節はかぎ爪になっている。成虫は水底の枯れ草などにまぎれてじっとしいて、近くを通った水生昆虫やオタマジャクシ、小魚などを前足で捕らえて食べる。幼虫期の生活史など生態はよく分かっていない。
利 用
ラオスでは成虫と幼虫が食用利用される。炒める、蒸し焼きにするなどして食べる。本種のみを食べるというよりも、他の水生生物と混ざった状態のものを利用する。
採集は湿地や水田などの浅瀬で行う。手網を用いてその他の水生小動物も一緒に集める。現地での一般な認知度は低く、タイワンタガメやゲンゴロウと混同されている例が多い。
よく似た昆虫でコバンムシ科の Naucorius 属が採集されることもあるが、同様に利用される。

206

Appasus sp. 背面
28 Jun. 2010

水田にいた Appasus sp.

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

28 Jun. 2010

Naucoris scutellaris
9 Jul.2009 撮影

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

Naucoris sp.

Laos

9 Jul.2009 撮影

207

Laos

カメムシ目Laccotrephes grossus

タイコウチ科LA

Maeng ngoa nam

KH

Kan teaTH

Mung mang pong nam

VN

Bu cap nuocBù cạp nước (Bu cap nuoc)

JP

Taiwan-taikouchi

タイワンタイコウチ

タイワンタイコウチ
22 Sep. 2008 撮影

幼虫

Laos

24 May 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジア、台湾、中国。日本では南琉球（石垣・西表・与那国）に分布。体長 24~29 mm（呼吸管を除く）。体は全体に細長く扁平、暗褐色でつやがない。前足の腿節基部の棘は目立たなくこぶ状である。同類の小型種で体長 16~18mm、前脚の腿節基部の棘の先が尖らないエサキタイコウチ L. maculatusがいる成虫は水底の枯れ草などにまぎれてじっとしいて、近くを通った水生昆虫やオタマジャクシ、小魚などを前足で捕らえて食べる。幼虫期の生活史など生態はよく分かっていないが、他種と同様、メス
成虫は水辺の湿った土中に 10 個ほどの卵塊を産みつけ、ふ化した幼虫は 2 カ月ほどかけ 5 回の脱皮をした後に成虫になると思われる。
利 用
成虫と幼虫を食用利用する。単品では取り扱われておらず、エビや小魚、ヤゴなど他の水生小動物に混じって売られている。蒸し焼きにする、炒める、揚げるなどの方法で食べる。体が細いため積極的に利用されているわけではない。聞き取りによると、カンボジアでは利用しないらしい。食用以外では、養殖魚の餌に使われたりもする。
湿地などの水草の多い浅瀬で、手網やザルを引いて他の水生小動物と一緒に採集する。エサキタイコ
ウチも同様に利用する。

（参考文献）
都築裕一・谷脇景徳・猪田利夫（1999）水生昆虫完全飼育・繁殖マニュアル，pp.213-217．データハウス・
川合禎次・谷田一三

編（2005）日本産水生昆虫

科・属・種への検索，pp.296-298．東海大学出版会．

208

呼吸管から空気を取り入れる Laccotrephes sp.
24 May 2009

浅瀬を移動する Laccotrephes sp.

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Nov 2009

体に泥がかかった Laccotrephes sp..
24 Nov. 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

エサキタイコウチ Laccotrephes maculates

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

29 Aug.2008 撮影 Laos

209

カメムシ目

Ranatra longipes

タイコウチ科LA

Maeng ngord nam

KH

Chang komTH

Mung mang pong num

VN

Chom chom nuoc

Chôm chôm nướcJP

Madara-ashimizu-kamakiri

マダラアシミズカマキリ

マダラアシミズカマキリ 成虫
10 Dec.2008 撮影

マダラアシミズカマキリの生息環境

Cambodia

17 Sep.2007 Wat Preah Yesu, Siem Reap Cambodia

Cercotmentus brevipes
24 Jun.2009 撮影

Cercotmentus sp.

Laos

17 Sep.2008 撮影 Laos

基本情報
東南アジアに広く分布し、台湾や琉球列島にも生息する。体長 24~29mm（呼吸管を除く）。体は棒状で極めて細長く、淡褐色から褐色。前脚腿節中央には小さく尖りの鈍い棘が 2 つ並ぶ。中後脚の腿節、脛節には暗色の斑点があるものが多い。
利 用
基本的な利用方法はタイワンタイコウチと同様である。成虫と幼虫を食用利用し、他の水生小動物と一緒に炒めたり、バナナの葉で包んで蒸し焼きにしたりして食べる。同科の Cercotmentus 属も同様に利用する。湿地などの水草の多い浅瀬で、手網やザルを引いて他の水生小動物と一緒に採集する。

210

シロアリ目

Termitidae spp.

シロアリ科

LA

Maeng mao

KH

Me pleing

TH

Malang mao

VN

Moi

Mối

JP

Shiroari

シロアリ類

揚げたシロアリ23 Jul. 2010

油で炒めたシロアリ

Stung Treng, Cambodia

15 May 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
成虫の体長は、6~20mm で、女王は最大種で 120mm に達する。4 枚の翅は同形。羽アリは、背面が褐色から暗褐色で側面や腹面は淡色、兵アリや働アリは頭部が暗褐色で胸部・腹部はこれより薄い色をしている。兵アリは職アリより頭部が大きく大あごが発達し黒い。幼虫は白色。オス（王）とメス（女王）、その家族が分業を行う社会生活を営む。成虫は繁殖に関わるわずかな時期だけ翅をもっている。
一般に、雨季の初めの夕方から集団での飛行が始まり、いち早く地表に降りたメスは腹部を持ち上げ、
フェロモンを放出してオスを呼ぶ。ペアができると翅を落として地中に穴を掘り交尾・産卵して、新しいコロニーを作る。この時期は、明りに集団で集まることがある。コロニーでは、女王アリを中心に、
王アリ、兵アリ、働アリなどが分業を行い、数年かけて時には 300 万の大集団を作る。
利 用
翅のある成虫を食用利用する。揚げる、炒めるなどして食べる。タイでは炒ったものを日干しにして、保存食品として利用する。
採集は集団飛行の季節にあたる雨季の初めに行う。庭先などにライトを設置すると、大量のシロアリが飛来する。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1996）日本動物大百科

第8巻

昆虫Ⅰ，pp.98-101．平凡社．

三橋淳（2008）世界昆虫食大全，pp.69, 76．八坂書房．

211

ヘビトンボ目

Corydalidae sp.
LA

ヘビトンボ科

Maeng kan ter

KH
TH

Maeng song kan

VNJPHebitombo

ヘビトンボ類

ヘビトンボの一種 幼虫
22 Nov. 2009

市場で売られるヘビトンボ類の幼虫 他の水生生物と一緒にして売られていた

Na Kom, Vientiane Province, Laos

24 Nov. 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
前後翅ともほぼ同形で、トンボの翅より幅広く、開翅長は 40~150mm ものが多い。頭部と胸部は比較的固いが、腹部は柔らかい。とくに大あごが発達しており、触角は細長い。翅は膜状で透明だが、模様のある種もいる。幼虫は、終令で 50~60ｍｍに達し、頭部と前胸が堅く大あごや脚が発達している。
中後胸と腹部は柔らかく、腹部の各節には目立った柔軟な突起（腹側突起）がある。卵・蛹・成虫は陸生で、幼虫は水生。幼虫期間は普通 1~3 年ほどで、その間に 10 回程度脱皮をして成長する。日中は水中の落ち葉や小礫などに隠れ、夜間活動する。肉食性で、発達した大あごで水生昆虫などを捕られて食べる。終令は岸部に上陸して土中に丸い部屋をつくり、その中で蛹になる。蛹は 10 日ほどで羽化する。
成虫は水や樹液などを吸い、明りにもよく集まる。
利 用
ラオスでは幼虫を食用利用する。市場で他の水生生物と一緒に売られているが、見かけるのは稀である。揚げる、スープにする、串焼きにするなどの方法で食べる。小魚やその他水生昆虫と一緒に蒸して食べることもある。
採集は河川や小川で行われるが、本種のみを狙うわけではなく、他の水生動物と一緒に採集する。ザ
ルや網を用いてすくい捕る。

（参考文献）
川合禎次・谷田一三

編（2005）日本産水生昆虫

科・属・種への検索，pp.379-386．東海大学出版会．

212

ハチ目

Oecophylla smaragdina

アリ科

LA

Mod som，Mod deng

KH

Ang krongTH

Mod daeng

VN

Kien vangKiến vàngJP

Asia-tsumugi-ari

アジアツムギアリ

アジアツムギアリ 成虫

市場で販売されるアジアツムギアリの幼虫と蛹17 Sep.2007 Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

16 Jan. 2013

Kham Hai Market, Khon Kaen, Thailand

基本情報
インドシナ半島、マレーシア、インド、中国南部、フィリピンなどに分布。体長 5~10mm。体色は飴色。頭は全体に角が丸い三角形で、口器は前方に突き出している。触角は長く、中央で約 90 度に曲がっている。大顎はがっちりしていて丈夫である。体中央の胸部と腹部の前半部分は小さい。脚は長い。
腹部の後半部は膨らんでおり、働きアリでは頭部とほぼ同じ大きさである。森林に生息し、樹上で周囲の葉を寄せ集めてボール状の巣をつくる。コロニーは 1 本の樹木全体から隣接したいくつかの樹木を含む範囲に及び、それを形成する個体数は極めて多く、時には 50 万匹もの集団をつくる。成虫は極めて攻撃的で、うかつに巣に近づくと頑丈な顎でつねるように噛まれる。体から出す糸で木の葉を紡いで巣をつくる習性から「紡ぎアリ」と呼ばれる。
利 用
成虫、蛹、幼虫、卵を食用利用する。炒める、サラダにする、スープやオムレツに入れるなどして食べる。カンボジアではミズオジギソウと一緒に炒めて食べる。酸味づけに使うことが多い。カンボジア
では子宮によい薬とされる。
ラオスでは集落や水田周辺の林で採集が行われる。数 m の長い棒の先に袋を取り付け、袋がついた側の棒先で巣を叩き、成虫、蛹、幼虫、卵を袋の中に落とす。カンボジアでは集めた大量のツムギアリをタイへ輸出している。本種の他にシリアゲアリ属の一種（Clematogaster sp.）の利用も確認したが、市場で見かける頻度は低い。利用方法は同様である。
（参考文献）
久保田政雄（1988）ありとあらゆるアリの話，pp.110-113．講談社．
山根正気・幾留秀一・寺山守（1999）南西諸島産有剣ハチ・アリ類検索図説，pp.251-252．北海道大学図書刊行会．

213

アジアツムギアリ 女王アリ
24 Oct.2008 撮影

アジアツムギアリ 幼虫

Cambodia

14 Feb. 2010

アジアツムギアリ 蛹
14 Feb. 2010

成虫は非常に攻撃的

Lak2 Market, Khammouane, Laos

19 Sep.2007

ボール状の巣06 Nov. 2008

Lak2 Market, Khammouane, Laos

Siem Reap, Cambodia

巣を紡ぐ成虫Dong, Prey Veng, Cambodia

02 May 2009 Nathone, Vientiane Capital, Laos

水田脇の林や庭先の木などで巣が見られる

市場で販売される成虫

27 May 2009 Na Khan, Louang Phrabang, Laos

19 Jan. 2013214

Lak14 Market, Champasak, Laos

集荷場に集められた大量のツムギアリ

幼虫入りオムレツ

28 Aug. 2008 Otdom, Prey Veng, Cambodia

23 May 2009

幼虫入り香草サラダ（Koi Kai Mod）

幼虫、蛹、成虫入りのナマズスープ
19 Jan. 2013

Ban Watlouang, Champasak, Laos

14 Mar. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

Vang Vieng, Vientiang Province, Laos

27 Jan. 2013

Vientiane Capital, Laos

Clematogaster sp. 成虫（働アリ） 同様に利用する巣を叩いて採集する

14 Feb. 2010

215

Lak2 Market, Khammouane, Laos

ハチ目

Vespa affinis

スズメバチ科LA

Tor hua seua

KH

Au mal, Koun au mal, Somboh au mal

THTor hua suea

VN

Ong vo ve

Ong vò vẽ

JP

Tsumaguro-suzumebachi

ツマグロスズメバチ

ツマグロスズメバチ

蒸した巣から幼虫と蛹をつまむ

12 Sep.2008 撮影 Laos

02 Jul. 2010

Vientiane Capital, Laos

基本情報
東アジアの熱帯地域、ヒマラヤ、インド、東南アジア、ニューギニアに分布。日本では、南琉球（石垣・西表・与那国島など）に分布。働バチ、体長 18~28mm。体は暗褐色で、頭部は比較的大きく後角がよく発達し、複眼は小さく頭部の前角に位置する。触角は太くて長い。翅は暗色で先端部はより黄色みを帯びる。腹部は前半部が黄色く後半が黒色なのが特徴である。二次的な自然環境で、樹木の枝、地表近くの草や蔓の地上 1m 以内、人家の軒下などに営巣し、総育房数は 800~6,000。
利 用
幼虫、蛹、成虫が食用利用される。カンボジアでは幼虫のみ利用する。幼虫や蛹は蒸す、揚げるなどして食べる。巣ごと蒸した後に幼虫と蛹をつまみ出して食べることが多い。タイでは魚醤（ナンプラー）につけたものが売られており、バターとともに炙り、酒のつまみにする。成虫は主に揚げて食べる。ラ
オスやタイでは成虫を浸けた酒が売られている。
本種以外のスズメバチ類も同様に利用される。

（参考文献）
高見澤今朝雄（2005）日本の真社会性ハチ，pp.111-112．信濃毎日新聞社．
野中健一（2005）民族昆虫学-昆虫食の自然誌，pp.74-79．東京大学出版会．
三橋淳（2010）昆虫食古今東西，p.146．工業調査会．
山根正気・幾留秀一・寺山守（1999）南西諸島産有剣ハチ・アリ類検索図説，p.460．北海道大学図書刊行会．

216

ツマグロスズメバチの巣
13 Jul. 2010 Vientiane Capital, Laos

29 Nov. 200929 Jul. 2010

ツマグロスズメバチの幼虫
Dong Makkai Market, Vietntiane Capital, Laos

26 May 2009

幼虫と蛹は巣ごと蒸して食べることが多い
06 Sep. 2009 Dong Makkai Market, Vietntiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

ツマグロスズメバチの巣
Nong Yao, Vientiane Capital, Laos

市場で売られるスズメバチ類の巣Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

スズメバチを揚げた料理
27 Jul. 2010

Dong Makkai Market, Vietntiane Capital, Laos

ツマグロスズメバチの成虫を浸けた酒

Vespa sp. 同様に利用する

Dong Makkai Market, Vietntiane Capital, Laos

01 Dec.2010 撮影

217

Laos

ハチ目

Apis spp.

ミツバチ科

LA

Pheuang

KH

Pong rout，Tak khmom

THPheung min

VN

Ong mat

Ong mật

JP

Mitsubachi

ミツバチ類

トウヨウミツバチ Apis cerana
01 Dec.2010 撮影

はちみつ

Laos

16 Feb. 2010

Dongfai Market, Savannakhet, Laos

基本情報
働バチは、体長 15mm 前後。体は暗褐色で、頭部は比較的大きく後角は発達しない。複眼は大きく頭部の前角から後角に達する。触角はやや短い。腹部は黄色で、各腹節の後縁が暗色のため腹部全体が縞模様にみえる。古くから養蜂に用いられた、セイヨウミツバチなどでは、木の洞などの閉鎖空間に数枚の巣板を平行にぶら下げるように形成する。オオミツバチやコミツバチの仲間では、解放空間に 1 枚巣
板の巣を作る。セイヨウミツバチでは、ひとつの巣が 4~6 万の働バチ、200 の雄バチに 1 匹の女王で構成される。女王は 1 日に 1500 の卵を産み、普通 1~5 年生きる。働バチはロウを分泌して正六角形の巣室を備えた垂直の巣板を作るほか、巣の管理、卵や幼虫の世話、花の蜜の確保などを行い、6 週間ほどの寿命を全うする。女王が衰えるか、働バチの数が極めて多くなると分封（巣別れ）が起こる。
利 用
幼虫や巣（蜂蜜）が食用利用される。とくに蜂蜜は日常的に利用する。幼虫の入った巣を四角い板状に切り、焼く、バナナの葉に包んで蒸し焼きするなどして食べる。濃厚な甘みがある。
タイではナンプラー（魚醤）に浸けた幼虫が売られており、バターとともに炙り、酒のつまみにする。

（参考文献）
三橋淳（2010）昆虫食古今東西，pp.146-147．工業調査会．

218

市場で売られるミツバチの巣
19 Feb. 2010

Lak2 Market, Khammouane, Laos

23 Nov. 2009

Tam Chan, Vientiane Province, Laos

売られている巣には幼虫や蛹が入っている
13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phabang, Laos

巣とはちみつ巣には濃厚な蜜が含まれる
21 Jan, 2013

瓶詰めされたはちみつ
31 Jan. 2010

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

29 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

Pakse New Market, Champasak, Laos

巣を四角く切って、バナナの葉で包む
29 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

29 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

バナナの葉に包んだら、蒸し焼く

蒸したものはそのまま食べられる219

コウチュウ目

Heliocopris bucephalus

コガネムシ科LA

Chuchee，Bao

KH

Kom poung aeh

THChuchee bou

VN

Bo hung

JP

Seaka-namban-daikoku-kogane セアカナンバンダイコクコ
ガネBọ hung

セアカナンバンダイコクコガネ 成虫
22 Apr. 2010 撮影

糞玉内の幼虫Laos

14 Feb. 2010

Boung Huana Market, Khammouane, Laos

基本情報
体長 30~50mm で、最大 70mm になる。体は全体に黒色で球形に近く、上から見た体の幅と同じくらいの体の厚みがある。頭部は前縁が扇型に広がっている。前脚は鋸状になっており、土を掘るのに適した形状である。ゾウや水牛などの糞に集まり、幼虫はこれを食べて育つ。糞で出会ったペアは糞の下の土中に坑道を堀って、育房（巣）を作る。成虫はこの巣に糞を丸めて運び込み、この糞塊（糞玉）の中に一つずつ卵を産む。幼虫はこれを食べて育ち、中で蛹になる。成虫はこの間地中の育房にとどまり、幼虫の育つ糞玉からカビやハエを除去する。
利 用
ラオス南部を中心に幼虫、蛹、成虫を食用利用する。利用するのは主に幼虫と蛹で、これらの入った糞玉が市場で売られている。素揚げ、スープ、シチュー、オムレツ、サラダなどにして食べる。内臓は取り除く。成虫は素揚げで食べたり、焼いて砕いたものをカレーに入れたりする。食糞性昆虫であるため、現地では食べることを敬遠する人も多い。
糞玉の採集は主に乾季の 11 月～5 月にかけて、水田やその周辺で行う。採集人の話では旬は 3 月~4月で、個体が大きく、味がよいという。古く乾燥した水牛の糞の下を掘り、育房を探し当てると、一穴から数個の糞玉と成虫のメスが得られる。
（参考文献）
野中健一（2007）虫食む人々の暮らし，pp.36-43．日本放送出版会．
野中健一（2009）虫はごちそう! 自然と生きる，pp.78-79．小峰書店．
三橋淳（2010）昆虫食古今東西， pp.143-145．工業調査会．
Svatopluk P, J.Zidek. & K.Werner.（2009）Giant Dung Beetles of the Genus Heliocopris（Scarabaeidae），pp.44-45．Taita Publishes.

220

糞玉内の蛹
14 Feb. 2010

市場に並ぶ糞玉

Boung Huana Market, Khammouane, Laos

17 Feb. 2010

Pakse New Market, Champasak, Laos

15 Feb. 2010

Haumeueng Toy, Savannakhet, Laos

糞玉から取り出した幼虫
15 Feb. 2010

幼虫の炒めもの

Haumeueng Toy, Savannakhet, Laos

揚げもの よく火を通す
23 Jan. 2013

土を掘って育房を探す女性

Watlouang, Champasak, Laos

23 Jan. 2013

育房を掘り当て、中から糞玉を取り出す（地中 30~40cm の深さ）
24 Jan. 2013

Lak20, Salavan, Laos

1 つの育房からの収穫物（成虫メス 1，糞玉 7）

Pa khaor yai, Champasak, Laos

24 Jan. 2013

221

Pa khaor yai, Champasak, Laos

コウチュウ目

Proagoderus mouhoti

コガネムシ科LA

Chuchee

KH

Kom poulaieh

TH

Chuchee bou

VN

Bo hungBọ hung

JP

Kabuto-emma-kogane

カブトエンマコガネ

Proagoderus mouhoti ♂背面
24 Jun. 2010

Proagoderus mouhoti ♂側面

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 15~19mm。体は全体に深い緑色で光沢がある。頭部には水牛のような角があり、オスではより後方に発達し、ときには前胸背の後縁に達する。前胸背からは、縦に平たい角が斜め前方に発達する。
メスは前胸背からの角はないが、やや斜めに向いた 1 対の平たい隆起が発達する。口器や脚、各腹板には顕著な黄褐色毛列を備える。動物の死体や糞に集まり幼虫はこれを食べて育つ。成虫は幼虫の餌となる糞などに飛来し、この下の土中に浅い坑道を堀り、その中に運び入れた糞塊の中に一つずつ卵を産む。
幼虫は糞塊を中から食べて育ち、この中で蛹になり羽化する。成虫は日中も活動するが、夕刻から夜半に活発で、明かりにも飛来する。
利 用
タイでは食用利用しないらしいが、ラオスでは成虫を利用する。揚げる、煎るなどの方法で食べる。
食べる前には十分脱糞させ、水に漬けるか、よく洗ってから調理する。下処理が甘いものは臭みが残る。
糞食性であるため、現地でも食べることを敬遠する人がいる。採集は早朝に水牛の糞周辺に集まっているものを集めたり、糞の下を掘って探したりする。主に乾季の乾燥した水田周辺で採集を行う。
本種以外の小～中型糞虫類の成虫も同様に利用する（写真参照）。とくに体長 10~20mm 程の小型種が市場でよく売られており、本種以外には Onthophagus 属の個体が多く、その他にも多数の種が混同して売られている。

（参考文献）
三橋淳（2008）世界昆虫食大全，p.79．八坂書房．

222

Proagoderus mouhoti ♀背面
24 Jun. 2010

Proagoderus mouhoti ♀側面

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

水牛の糞に来た Proagoderus mouhoti 成虫
26 Jul. 2009 Vientiane Capital, Laos

糞の下に潜る Proagoderus mouhoti 成虫
26 Jul. 2009 Vientiane Capital, Laos

糞を転がす食糞性コガネムシの一種
28 Jul. 2010 Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

市場で売られる Proagoderus mouhoti 成虫
24 Jun. 2010 Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

市場で売られる Onthophagus spp.
17 Feb. 2010 Pakse New Market, Champasak Laos

30 May 2009

223

Onthophagus spp. の素揚げ
Dong Makai Market, Vientiane Capital, Laos

土中より出てきた Onthophagus. sp.

乾季の水田で糞虫掘りをする女性
24 Nov. 200924 Nov. 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Nov. 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

女性が採集していた糞虫

Catharsius birmanensis

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

22 Apr.2010 撮影

Copris siamensis
30 Jun.2009 撮影

Laos

Copris sinicus

Laos

01 Jun.2010 撮影

Laos

Digitonthophagus bonasus

Liatongus rhadamistus ♂

22 Apr.2010 撮影

01 Jun.2010 撮影

Cambodia

224

Laos

Microcopris reflexus
01 Jul.2009 撮影

Onitis sp.

Laos

30 Jun.2009 撮影

Laos

Onthophagus armatus

Onthophagus recticornutus ♀

21 Jan.2009 撮影 Laos

09 Sep.2009 撮影 Laos

Onthophagus sagittarius ♂

Onthophagus seniculus ♂

01 Jul.2009 撮影

Laos

01 Jul.2009 撮影

Onthophagus sp.

Laos

Paracopris punctulatus

09 Sep.2009 撮影 Laos

01 Jun.2010 撮影

225

Laos

コウチュウ目

Holotrichia spp.

コガネムシ科LA

Maeng chee noun，Chee noun
deng

KH

Khnyong krohom

TH

Malang chinoon

VN

Bo ray, Ray meBọ rầy, Rầy me

JP

Kurokogane

クロコガネ属の複数種

Holotrichia sp.
02 Dec.2010 撮影

Holotrichia sp.とタケツトガ、コブミカンの葉を一緒に揚げた料理

Loas

16 Apr. 2010

Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 15~35mm。体は一様に単調な褐色から黒色で、前胸の前縁は後縁よりやや短いが、全体的には横長の楕円形である。種によって全体につやのある種もいるが、つやのない種が多く、体色による種内の個体変異はほとんどない。
幼虫は表面に近い浅い土中で生活し、植物の根を食べて育つ。成虫は日中も活動し、種々の植物の葉を食べる。一般に強い走光性があり、発生期にはよく明りに飛来する。活発に飛ぶのは夕刻からで、暗くなると明りに集まるが、その時間帯は比較的早く、深夜になるとほとんど集まらなくなる。
利 用
成虫が食用利用される。揚げる、炒めるなどの方法で食べる。庭先に設置したライトなどで採集する。

Holotrichia 属の他、Anomala 属や Apogonia 属、Lepidiota 属の食草性コガネムシについて利用が確認されている。ラオスでは Holotrichia 属が、タイ北東部では Anomala antique がよく利用される。
カンボジアでは一部の地域でのみ利用される。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1998）日本動物大百科

第 10 巻昆虫Ⅲ，pp.113-114．平凡社．

三橋淳（2008）世界昆虫食大全，pp.78-79．八坂書房．

226

Holotrichia sp.
28 Jul.2010

市場で売られる Holotrichia sp.

Dong Makai, Vientiane Capital, Laos

10 Jun. 2007 New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

揚げた Holotrichia sp.
13 Feb. 2010

Anomala antique

Dong Makai Market, Vientiane Capital , Laos

02 Dec.2010 撮影

Anomala sp.1
02 Dec.2010 撮影

Anomala sp.2

Cambodia

02 Dec.2010 撮影

Apogonia cribricollis
02 Dec.2010 撮影

Cambodia

Laos

Lepidiota bimaculata

SCambodia

02 Dec.2010 撮影

227

Vientiane, Laos

コウチュウ目

Xylotrupes gideon tonkinensis

コガネムシ科LA

Maeng kham

KH

Kanh chae

TH

Malang kham

VN

Kien vuongKiến vương

JP

Gideon-hime-kabuta

ギデオンヒメカブト

ギデオンヒメカブト 成虫
04 Nov. 2008

揚げたギデオンヒメカブトの成虫

Takeo, Cambodia

12 Sep. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長オス 35~80、メス 28~55mm。体は全体に赤褐色から黒色でつやがある。メスには角がないが、オスは頭頂からと前胸背の中央部から顕著な角が出、それぞれの角の先は二又型になっている。大きな個体は、前胸背の角がとても長いが、小さな個体は角も小さく、とくに前胸背からの角が矮小化し、極小の個体では頭部の角より短くなる。メスの前胸背は全体に点刻に覆われ、つやがないようにみえる。
メスは 50 程度の卵を産み、卵は 3 週間ほどでふ化、幼虫は 2 年ほどかけて柔らかい朽ち木など腐食した植物質を食べて蛹になる。成虫は樹液などをとって 2~4 ヶ月ほど生きる。時には樹液の出る木に数十個体が集まることがある。また、走光性が強く、夜間明かりに飛来する。成虫の体に触れると、腹節を伸び縮みさせて「シュー、シュー」と発音する。
利 用
幼虫、蛹、成虫が食用利用される。ラオスでは成虫をよく食べる。成虫は上翅をとって、揚げる、焼く、炒るなどして食べる。普通は腹部のみ食べるが、身は少なく、それほど人気のある食用昆虫ではない。幼虫と蛹はココナッツミルクに浸けた後に焼いて食べる。
食用利用以外では、タイ北部でオスを使った昆虫相撲（闘虫）が盛んである。相撲用の成虫も販売されている。
（参考文献）
野中健一（2005）民族昆虫学-昆虫食の自然誌，pp.113-120．東京大学出版会．
野中健一（2009）虫はごちそう! 自然と生きる，pp.97-99．小峰書店．
三橋淳（2010）昆虫食古今東西，pp.143-145,251．工業調査会．

228

ギデオンヒメカブト 成虫メス
26 Nov.2007

上翅をはがして売られるギデオンヒメカブト

Vientiane Capital, Laos

10 Oct. 2009

昆虫相撲用に販売されるオスの成虫
19 Sep. 2009

昆虫相撲用に販売されるオスの成虫

Thung Yao, Lamphun, Thailand

19 Sep. 2009

昆虫相撲を楽しむ地元住民
19 Sep. 2009

Vientiane Capital, Laos

Thung Yao, Lamphun, Thailand

豪快に相手を投げるオスの成虫

Thung Yao, Lamphun, Thailand

19 Sep. 2009

229

Thung Yao, Lamphun, Thailandコウチュウ目

Cybister limbatus

ゲンゴロウ科LA

Tap tao，Maeng nieng，
Maeng cheid

KH

Khonteh long，Dong kam bot

TH

Doung dingVN

Bu nieng

Bù niểng

JP

Fuchitori-gengprou

フチトリゲンゴロウ

Cybister limbatus（フチトリゲンゴロウ）成虫
22 Jul.2009 撮影

Cybister sp.の幼虫

Laos

28 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジア、中国、台湾、日本（南西諸島）フィリピン、インド、ネパールなどに分布。体長 32~35mm。
体は全体に長卵形で、北海道、本州、四国、九州などに分布するゲンゴロウよりやや幅広い。背面はやや褐色を帯びた黒色で光沢があり、前胸背の側縁から上翅側縁にかけて黄褐色の縁取りがある。腹面は一様に黒い。卵は一つずつ水生植物の組織内に産みつけられる。幼虫期などの生態は分かっていないが、飼育例から幼虫は 1 ヵ月ほどで 2 回脱皮した後に上陸し、地中に数～10cm ほど潜り蛹化して成虫になる。新成虫は上翅などが十分固まるまで蛹室内に留まり、その後地上に出て水中生活に入る。
利 用
本種に限らず、Cybister 属のゲンゴロウ類全般を食用利用する。成虫は各国で利用されるが、幼虫の利用を確認したのはラオスのみである。成虫は主に揚げるか炒めて食べる。その際、硬い上翅は取り外す。市場ではガムシ類に混じって売られていることが多い。幼虫は炒める、煮る、蒸し焼きにするなどして食べる。幼虫を単独で利用することは稀で、普通はヤゴやオタマジャクシ、エビなど他の水生小動物と一緒に調理する。
成虫は手網やザルを使ってすくい捕るか、ライトトラップで採集する。幼虫は手網やザルですくい捕る。乾季に水田周辺の水域が消失すると、残った水たまりなどで成虫が多数見られる。

（参考文献）
森正人・北山昭（1993）図説 日本のゲンゴロウ，pp.154-156．文一総合出版．

230

Cybister sp.成虫の側面
06 Sep. 2009

水田内を泳ぐ Cybister sp.

Dong, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2010

Cybister sp.の交尾（上がオス）

臭い液を出す27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

06 Sep. 2009

Cybister sp.の卵
12 Sep. 2010

Dong, Vientiane Province, Laos

生息環境 水田

Sivilay, Vientiane, Vientiane Capital, Laos

30 May 2010

Cybister sp.成虫 ガムシ類と混じっている
28 Jan. 2013

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Cybister sp.幼虫 ヤンマ科のヤゴも混じる

Thoag Mang, Vientiane Province, LaosJan. 2013231

Lak14 Market, Champasak, Laos

幼虫の炒め物 ヤゴも混じる
19 Jan. 2013

手網による採集

Lak14 Market, Champasak, Laos

26 Nov. 2009

ヒメフチトリゲンゴロウ Cybister rugosus

庭先のライトトラップ
24 Jul. 2008

Dong Bong, Vientiane Capital, Laos

Mai Haiyone, Vientiane Province, Laos

01 Sep.2008 撮影 Laos

Cybister sp. 1

Cybister sp. 2

01 Sep.2008 撮影 Laos

2007

トビイロゲンゴロウ Cybister sugillatus
2 Jul.2009

Vientiane Capital, Laos

Cybister tripunctatus ssp.

Laos

2 Sep.2009

232

Laos

コウチュウ目

Hydrophilus bilineatus cashimirensis
LA

Tap tao，Maeng cheid

KH

Khonteh longTH

Malang neang

VN

Dien dienĐiên điển

JP

Kogata-gamushi

コガタガムシ

ガムシ科

Hydrophilus bilineatus cashimirensis
05 Oct.2010

Hydrophilus sp.幼虫

Laos

25 Jun. 2010

Dong Makai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 35mm 前後。体は黒色でつやがあり卵型だが他種より全体に細長い。腹部の後足の間から後方に伸びる棘状突起は、付け根か細く、第 3 腹節板を少し越える。似た種類に Hydrophilus cavisternum がいる。成虫は水草などにつかまり、じっとしていることが多い。雑食性であるが普段は水草などの植物質のものを食べ、繁殖期には動物質をとるようになる。メスは水中の植物片を使って水面付近に「ゆりかご」と呼ばれる卵の詰まった卵嚢をつくる。卵嚢内には数十個の卵が産みつけられる。卵は 2 週間ほどでふ化すると考えられ、幼虫は、大きなあごで生きた小動物捕らえて食べる肉食である。2 回脱皮後に上陸し、土中にもぐり、蛹化し成虫になる。新成虫は上翅などが十分固まるまで蛹室内のとどまりその後地上に出て水中生活に入る。
利 用
同属の H. cavisternum なども含め、成虫を食用利用する。主に揚げるか炒めて食べる。その際、硬い上翅や腹面の棘は取り外す。幼虫はほとんど利用しないが、ラオスの市場ではヤゴやカエル、エビな
どの水生小動物類に混じって売られていることがある。
成虫は手網やザルを使ってすくい捕るか、ライトトラップを使って採集する。
ガムシ類の成虫はゲンゴロウ類と同様の現地名で呼ばれ、区別されない。ラオスでは一般的にHydrophilus 属（ガムシ）と Cybister 属（ゲンゴロウ）は同種の雌雄であると認識されている。ガムシはオスと認知されているが、腹部にある棘状の突起を生殖器と誤認しているようだ。
（参考文献）
都築祐一・谷脇景徳・猪田利夫（1999）水生昆虫完全飼育・繁殖マニュアル，pp181-189．データハウス．

233

Hydrophilus sp.成虫
06 Sep. 2010

Hydrophilus sp.幼虫

Dong, Vientiane Province, Laos

25 Jun. 2010

Hydrophilus sp.成虫
29 Nov. 2009

揚げた Hydrophilus sp.成虫

Dong Makai Market, Vientiane Capital, Laos

06 Nov. 2008

Hydrophilus bilineatus cashimirensis 側面 腹面には棘がある
27 Sep.2010

Dong Makai, Vientiane Capital, Laos

Neak Loeung, Kandal, Cambodia

Hydrophilus cavisternum

Cambodia

04 Oct.2010 撮影

234

Laos

コウチュウ目

Sternocera sp.

タマムシ科

LA

Maeng khap

KH

Kom phem

TH

Malang tub

VN

Kim quit

Kim quít

JP

Midori-futo-tamamushi

ミドリフトタマムシ類

Sternocera sp.

ミドリフトタマムシの一種
27 Nov. 2007

Vientiane Capital, Laos

10 Sep. 2010

Chaleun Souk, Savannakhet, Laos

基本情報
体長 30~40mm 程度の大型タマムシ類。オスよりもメスの方がやや大きい傾向にある。体型は甲高のボリュームのある涙型、上から見ると頭部は盛り上がった前胸の下にやや隠れて位置している。前胸は全体にスポット状の凹みがあるが、上翅にはほとんど凹凸がない。触角や脚のふ節は太い。全体に明るい金緑色の金属光沢で、種によっては触角や脚は赤茶色。また、羽化したての個体は全身に黄色の粉を散布している。ミドリフトタマムシ Sternocera aeguisignata やアカアシフトタマムシ S. ruficornis など、インドシナ地域によく似た種が数種分布している。詳しい生態は解っていないが、本種を含むフト
タマムシ類は地中で植物の根を食べて育つことが知られる。成虫は昼行性で、植物の花粉や葉を食べる。
天気の良い日に良く飛び回るが低木や草本にとまることが多く、よく目につく種の一つといえる。
利 用
成虫を食用利用する。市場では稀に見かける。上翅を取り除き、揚げる、火で炙る、炒るなどして食べる。採集は木についているものを手で掴む、木から揺すり落とすなどする。カンボジアでは養殖するという情報もあるが、発生木を守る程度らしい。

（参考文献）
秋山黄洋・大桃定洋（2000）月刊むし・昆虫大図鑑シリーズ

４

世界のタマムシ大図鑑．むし社．

三橋淳（2008）世界昆虫食大全，p.79．八坂書房．

235

コウチュウ目

Cerambycidae spp.
LA

カミキリムシ科

Maeng nam fon

KH
TH

Doung creem，Doung hnoudyaoVN

Xen toc

Xén tóc

JP

Kamikirimushi

カミキリムシ類

オオキバノコギリカミキリ Dorysthenes walkeri
29 Jun. 2010

トビヒゲミヤマカミキリ Hoplocerambyx spinicornis
29 Jun. 2010

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

基本情報
成虫の体長は、大きい種で 40~70mm、小さい種では 3mm 程度であるが、よく利用されるのは 30mm
以上の中大型種である。一般に体はやや細長く円筒形をしたものが多く、甲虫類の中でもとくに触角が長いことが特徴で、ふつうオスのほうがメスより長い。体に触れると、前胸板後縁の裏側と中胸の発音板のやすり面をこすり合わせて「キイキイ」と音を出す。触角はふつう 11 節で、第 2 節が玉状になる。
ふ節は見掛け上４節である。体の小さい種はふつう 1 年で成虫になるが、大型の種は 3~5 年かかるものもいる。ほとんどの種が、樹木などの植物体に穿孔しこれを食べて育つ。幼虫は円筒形で細長く、枝の中の空洞に収まっている様子から、日本では「てっぽう虫」と呼ばれる。
利 用
大型種の幼虫、蛹、成虫を食用利用する。市場では稀に成虫を見かけるが、カミキリムシのみで売られていることはない。成虫は揚げる、炒る、炙るなどして食べる。上翅などの硬い部分は食べない。タイではクワカミキリの幼虫と蛹を揚げる、バナナの葉に包んで焼くなどして食べる。
走光性が強い種はライトトラップで採集する。ラオスでは、オオバノコギリカミキリ Dorysthenes

walkeri、トゲヒゲミヤマカミキリ Hoplocerambyx spinicornis、アオスジカミキリ Xystrocera globosa、
オオシロスジカミキリ Batocera davdis の成虫利用を確認した。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1998）日本動物大百科

第 10 巻昆虫Ⅲ，pp.141-146．平凡社．

三橋淳（2008）世界昆虫食大全，p.79．八坂書房．

236

コウチュウ目

Hypomeces squamosus

ゾウムシ科

LA

Maeng sang

KH

Me ambok

TH

Malang kom tong

VN

Cau cau xah

Câu cấu xanhJP

Zoumushi

Family ゾウムシ

Hypomeces squamosus
28 Nov.2007 撮影

Hypomeces squamosus バナナの葉で包んだものが売られていた

Cambodia

18 Feb. 2010

Pakse New Market, Champasak, Laos

基本情報
成虫の体長は、10mm 前後。体は全体に楕円形で上翅の先は尻つぼみにとがっている。口吻は太く短い。新鮮な成虫は全身を光沢のある緑色の鱗片で覆われるが、次第にこすれて禿げてしまう。鱗片の色は地域によって、緑、赤胴色、紫、灰色の間の変化があるが、緑色ものが最も多い。平地から低山地にかけて、道脇の樹木の葉上でふつうにみられる。畑などの人工的な環境にも生息し、フタバガキやマメ科の植物につくが、食樹はあまり限定されない。
利 用
ラオスとカンボジアでは成虫を食用利用する。主に揚げて食べる。長い柄の虫網などで木の上にいるものを採集する。

（参考文献）
Maeshall. G.A.K. (1916) Fauna of British India.

237

コウチュウ目

Crytotrachelus spp.
LA

オサゾウムシ科

Maeng kwang

KH
TH

Duang mai pai

VNDuong treĐuông treJP

Oo-osazoumushi

オオオサゾウムシ属の複数種

Crytotrachelus sp. 成虫
09 Sep. 2010

Crytotrachelus sp. 幼虫 左写真と同種かは不明

Thating Hang, Savannakhet, Laos

24 Sep. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
成虫の体長は、15~30mm。体は全体につやのある朱色で、頭部や脚は黒いものもいる。前胸背にも黒色斑を持つものもある。上翅の点刻列は明瞭な溝になり黒い線にみえる。メスの前脚は中脚・後脚とほぼ同長であるが、オスではしばしば発達し顕著に長くなり、脛節の内側には朱色の微毛列を備えている。幼虫は、ウジ虫型で、頭部は茶褐色、体は黄褐色で脚はない。幼虫はタケ類を食べ、内側から材部を食べ進み、ときには外壁に達し穴をあけることもある。成長した幼虫は、節の中に木くずで簡単な部
屋を作りその中で蛹になり羽化する。
利 用
ラオス、タイでは幼虫を食用利用する。主に揚げて食べる。ラオスの聞き取りでは、竹食性のゾウム
シは幼虫の皮膚が柔らかく、次項で紹介するヤシ食性のヤシオオオサゾウムシよりもおいしいとされていた。採集は竹林などで、竹の中にいる幼虫を探す。

238

Crytotrachelus sp. 成虫
03 Oct. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Sep. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

幼虫の入る竹14 Oct. 2010

幼虫が入る若い竹

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

左写真の竹内にいた幼虫
24 Sep. 2010239

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

コウチュウ目

Rhynchophorus ferrugineusLA

オサゾウムシ科

Duang ton tan，Maeng
kwang

KH
TH

Duang sakoo

VN

Duong duaĐuông DừaJP

Yashi-oo-osazoumushi

ヤシオオオサゾウムシ

ヤシオオオサゾウムシ
17 May 2009

コブミカンの葉と一緒に揚げた幼虫

Vientiane Capital, Laos

27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジアからインド、中国、台湾、日本（沖縄）、パプアニューギニアに分布。成虫の体長は、22~35mm。
体はコメ粒型で、本来はつやがある黒色。頭部や触角の先端節は朱色、前胸背や脚は朱色の部分がある。
前胸背は全体の朱色地に大小の 5~8 の黒斑がある。上翅は一様に黒色で、点刻列が明瞭な溝になっている。幼虫は、ウジ虫型で、頭部は茶褐色、体は黄褐色で脚はない。幼虫はヤシ類を食べ、材部を粉状にする。終令幼虫は、ヤシの繊維質を残して集めた蛹室を作りその中で蛹になり羽化する。
利 用
ラオス、タイでは幼虫と蛹を食用利用する。主に揚げて食べる。食感、味はフライドポテトに近い。
オウギヤシの害虫で、本種の入った枯れかけの木からまとめて採集する。不定期だが、市場でも稀に見かける。タイやラオスの大学で養殖の研究が進められている。

（参考文献）
林匡夫・森本桂・木元新作（1984）原色日本甲虫図鑑（Ⅳ），p.347．保育社．
東清二 監修（2002）琉球列島産昆虫目録

増補改訂版，p.282．沖縄生物学会．

240

チョウ目

Omphisa sp.

メイガ科

LA

Duang mai phai，Duang mae

KH

Dong kau neangTH

Rot duan, Duang mai pai，None mai pai

VNJP

Taketsutoga

タケツトガ

コブミカンの葉と一緒に揚げた幼虫 10,000kip（約 100 円）/皿

タケツトガ
17 Nov. 2008 撮影

Laos

11 Nov. 2008 Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
成虫の体長は、オスで 20~30mm、メスはやや大きい。翅は黄色みを帯びた褐色で、前翅には茶色の斑紋や小斑点がある。腹部は後半部分が黒ずんでいる。成虫は竹の節間から夜間に出て、その後交尾、産卵する。産卵後 1 週間ほどで成虫は死ぬ。卵は、タケノコの表面にまとめて産みつけられる。ふ化した幼虫は、一列になり集団で若竹部分に移動し節間に孔をあけ中に入る。成長した幼虫は体が白くなり、竹の中から羽化後成虫になって外に出るための孔をあける。幼虫はおよそ 10 か月で蛹になる。蛹は赤
褐色で 2cm ほどの大きさ。竹の節間の中にまとまってぶら下がり、40~60 日を経て成虫になる。
利 用
市場での出現頻度が高い食用昆虫の一つで、幼虫を食べる。ラオス、タイでは広く利用される。カンボジアでは一般的な食用昆虫ではないが、タイの国境付近ではよく利用される。主に揚げて食べる。ス
ナック感覚で、ビールのつまみとしても人気が高い。
採集は竹林で行う。本種に寄生されて枯れかけた鞘を探し、竹の下部に直径 2mm 程の侵入孔があれ
ば、その節を大きく割って中に幼虫がいるか確認する。中にいることを確認したら、侵入孔より一つ下の節を切って竹を倒し、幼虫を採集する。1 本の竹からコップ 1 杯ほどの収穫がある。

（参考文献）
梅谷献二（2004）虫を食べる文化誌，pp.148-150．創森社．
野中健一（2005）民族昆虫学-昆虫食の自然誌，p.79．東京大学出版会．

241

市場で売られる生体
19 Nov. 2009

プラスチックのコップに入れて売られる生きた幼虫

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

19 Sep. 2009

幼虫が入った竹11 Nov. 2008 Dong Makkai Market,

幼虫のスナック
Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2009

竹林での採集21 Sep. 2009

Bokeo, Laos幼虫の有無の確認 中に見えるのは幼虫

Huay Khom Nok, Chiang Rai, Thailand

21 Sep. 2009

Huay Khom Nok, Chiang Rai, Thailand

21 Sep. 2009

Huay Khom Nok, Chiang Rai, Thailand

竹を割ると中に幼虫がうごめく
21 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thailand

竹内にいた幼虫

Huay Khom Nok, Chiang Rai, Thailand

242

チョウ目

Bombyx mori

カイコガ科

LA

Duck dae morn

KH

Dok duaTH

Duk dae mai

VN

Nhong tamNhộng TằmJP

Kaikoga

カイコガ

カイコガ蛹
12 Sep 2007

茹でたカイコガ蛹

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

21 Jun. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
成虫の開翅長は 180~230mm。体と翅は全体に白い鱗粉覆われている。触角は櫛の歯状で、オスの前翅の先はメスよりやや突出し、腹部はより小さい。幼虫は一般的な品種では体が白色で終令では体長6~7cm、体重 5~6g になる。メスは 500 程度の卵を産み、ふ化した幼虫はクワの葉だけを食べ、4 回の脱皮を経て 5 令で繭を作る。繭は 2~3 日で完成し、老熟幼虫は繭の中で蛹になる。蛹は 2 週間ほどで羽化する。
幼虫は行動範囲が狭く、自分で歩いて餌を探そうとせず、枝や葉にしがみつくこともできない。成虫は羽ばたくことはできるが、飛ぶことはできない。口は退化していて何も食べない。
利 用
最も利用する食用昆虫の一つで、市場では蛹が通年見られる。揚げる、焼く、茹でるなどして食べる。
独特の臭みがある。ラオスでは幼虫の糞を乾燥させた虫糞茶（ちゅうふんちゃ）も流通しているが、一般的ではない。
養蚕で廃物となったものが広く流通しているため、供給は安定している。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1997）日本動物大百科

第9巻

昆虫Ⅱ，pp.87-89．平凡社．

野中健一（2007）虫食む人々の暮らし，p.27．日本放送出版会．

243

市場の蛹
03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

21 Sep.2011

Talat Sao, Vientiane Capital, Laos, Laos

揚げた蛹
10 Jun. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

虫糞茶パッケージ

虫糞茶 ティーバッグの中身
21 Sep.2011

244

Talat Sao, Vientiane Capital, Laos, Laos

チョウ目

Saturniidae sp.

ヤママユガ科Douang，Duck dae morn ka
beua，Ka beua

LA
KH
TH

Duk dae mai pa

VNJPYamamayu

ヤママユガ属の一種

左から幼虫、蛹、繭
26 May 2009

成虫と繭

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

26 May 2009

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
成虫の開翅長は 130ｍm 前後、体や翅は全体に黄褐色の鱗粉で覆われる。4 枚の翅のほぼ中央には円形の鱗粉を各部分があり、各翅の外縁 1/4 の部分に褐色の直線と淡褐色の波打つ線がある。ふ化した幼虫は、体色が黄色で黒い線や長い毛を粗く纏い、成長するに従って、薄い緑色になり体の側方中央の線と気紋が目立つようになり、太短い体型になる。終令で体長 70~80ｍm、体重 17~20g。繭は乳白色で長径 18mm、蛹は黄褐色から暗褐色で 14~15ｍｍ程度。メスは植樹の小枝などに 5~20 ほどの卵塊を産みつける。幼虫は 4 回の脱皮を経て終令になり、周囲の葉を粗末に集め、繭を作る。1 つの繭からは、長さ 600~700m の糸がとれる。
利 用
ラオスで蛹を食用利用する。市場では繭ごとあるいは繭から取り出した蛹が売られているが、一般的な食用昆虫ではない。主に揚げて食べる。

（参考文献）
日高敏隆 監，石井実・大谷剛・常喜豊 編（1997）日本動物大百科

第9巻

昆虫Ⅱ，pp.87-89．平凡社．

245

チョウ目

Sphingidae spp.
LA

スズメガ科

Ka bee，Cha ruad

KH
TH

Pee seu cha ruad

VN
JP

Suzumega

スズメガ科の複数種

成虫
31 Jun. 2010

スズメガ類とセミ類を揚げた料理

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

01 Mar. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
中大型の蛾、成虫の開翅長 30~150ｍm 程度で、翅は細長く前翅の方が後翅より明らかに長い。胴は太く全体に流線型で、胸筋が発達し飛ぶ力が強い。全身が大量の鱗毛で覆われて、触れるとよく脱落する。チョウのような細長い口吻を持ち、飛びながら花の蜜をすうのに適している。種によって、前胸背や翅にさまざまな模様があり、一般に前翅は地味で、後翅がより明るい色をしている。幼虫は、典型的な芋虫型で体表に目立った毛はなく、腹部後方の背面に顕著な 1 本の棘（尾状突起）を持つのが特徴である。成虫は夜行性の種が多いが、日中や夕刻に活発に活動する種もいる。飛ぶのが速く、時速 50kmに達する種もいる。夜間、明りによく集まり、気温が下がると朝日が昇ってもそのまま残っているものが多い。幼虫は、若令の頃から単独生活で、さまざまな植物の葉を食べて育つ。幼虫に触れると、頭部と胸部を持ち上げ左右に強く振って威嚇する。老熟すると多くの種は土中に潜り、繭は作らず蛹になる。
利 用
ラオスで成虫の食用利用を確認したが、市場では稀に売られている程度である。揚げる、炒るなどして食べる。ライトトラップに飛来したものを集めるが、スズメガ類を選り分けるわけではなく、他の昆虫と一緒に調理して食べる。

246

貝

247

類

248

貝類

――――――――――――――――

メコン河流域に暮らす人々は、周辺に生息する淡水貝をよく利用する。市場では生きたもの、加熱処理したもの、調理済みのものなどが手に入り、家庭でも日常的に淡水貝が食卓にあがる。街中の屋台では焼いたもの、煮たものなどが売られており、その場で食べることもできる。市場で見られる貝のうち、とくに巻貝は水田や湿地など身近な水辺で採集できることから、広く利用され、自家消費も盛んである。
二枚貝は巻貝と比べると市場での出現頻度は低いが、河川などから採集されたものが並ぶ。また、利用は水生貝類だけに限らず、陸生巻貝も利用される。利用が確認された貝類は、ヤマタニシ科、マラッカ
ベッコウマイマイ科の陸生巻貝と、タニシモドキ（リンゴガイ）科、タニシ科、トウガタカワニナ科の水生巻貝、イシガイ科、シジミ科の水生二枚貝で、およそ 40 種（亜種）に及ぶ。貝類は現地での同定が難しいため、実際には今回把握した種類以外にも多くの貝が利用されていると想定される。
インドシナ半島で最も利用されている貝は、おそらくスクミリンゴガイとタニシ類である。これらは水田、湿地、湖沼などに多く生息し、いずれも身近な水域で簡単に採集できることが利用頻度の高い理由である。家の前の水域において、昼食や夕食のおかずとして必要分だけ採集する人の姿も何回か見かけたことがある。スクミリンゴガイは中南米原産の外来種だが、インドシナ半島では広く分布し、現地では最も利用される貝の一つとして地位を確立している。しかし、一方で稲を食害することも知られ、被害が多数報告され問題となっている。スクミリンゴガイとタニシ類以外には、カワニナ類や二枚貝、陸生の巻貝などもふつうに食用利用される。市場や屋台でよく見られる小型二枚貝で、厚い殻と赤い血液が特徴のハイガイ（赤貝の仲間）は、干潟などで採集され内陸に運ばれてきたものである。頻繁に見かけるが、淡水産ではないため、本書では取り扱わない。
紹介する貝類は一年中利用されているが、河川に生息するものは乾季の水量が少ない時期に採集が盛んになる。乾季の干上がった水田では、土中にいるタニシやスクミリンゴガイを掘り出す採集も行われる。料理方法は焼く、蒸す、煮るなどが一般的で、香辛料や香草を用いて臭みをとることが多い。

249

貝類形態

（巻貝）
殻頂

殻高
殻口

（二枚貝）

殻高
殻長

250

原始紐舌目Cyclophoridae spp.

ヤマタニシ科LA

Hoy hom

KH

Kchong heinTH

Hoy ma la you

VN

Oc

Ốc

JP

Yama-tanishi

ヤマタニシ科の複数種

Cyclophorus sp. ( cf. sogmaensis )23 Jul. 2010

Cyclophorus sp. ( cf. sogmaensis ) 上

Near Wat Phou, Champasak, Laos

23 Jul. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

基本情報
ヤマタニシ（Cyclophorus）属はインドシナ、中国、海南島、台湾、バタン島、日本に分布する巻貝の仲間。陸生だがいわゆるカタツムリとは違い、殻には蓋があり、眼は触角の根元にある。殻口は大きく、縁は厚みがある。鰓を欠く。低地から山地の木陰にある落葉などの間に生息する。
利 用
殻ごと香草やスパイス、塩などと一緒に茹でる、殻ごと焼いてチリソースをつける、スープに入れるなどして食べる。ラオスでは香りづけのスターアニスと一緒に茹でて、チリソースをつけて食べる。ス
ターアニスの甘い香りが食欲を誘う。
カンボジアとラオスでの食用利用を確認したが、とくにラオス南部でよく食べる。市場調査ではヤマ
タニシ属の 4 種が販売されているのを確認した。街中の大きい市場よりも、郊外の道沿いにある青空市
場でよく見かける。
林内の木などについた個体を、手づかみで集めて採集するらしい。

（参考文献）
東正雄（1982）原色日本陸産貝類図鑑，p.68．保育社．
岩田文男・長谷川和範・濱谷巌・山田真弓 著,山田真弓・内田亨 監（1999）動物系統分類学 5（下) 軟体動物(II)，p.128．中山書店．
増田修・内山りゅう（2004）日本産淡水貝類図鑑②汽水域を含む全国の淡水貝類，p.78．ピーシーズ．

251

眼は触角の根元にある（矢印）14 Sep. 2011

殻には蓋がある（矢印）Kok Market, Khammouane, Laos

23 Jul. 2010

市場で売られる Cyclophorus spp.
23 Jul. 2010

市場で売られる Cyclophorus sp. 2

Near Wat Phou, Champasak, Laos

14 Sep. 2011

Cyclophorus sp. 3 が売られていた青空市場
14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

Near Wat Phou, Champasak, Laos

Kok Market, Khammouane, Laos

スターアニスなどの香草と一緒に茹でた Cyclophorus sp. 2
14 Sep. 2011

Cyclophorus sp. 2

Khammouane, Laos

Cyclophorus sp. 2
14 Sep. 2011

252

Kok Market, Khammouane, Laos

Cyclophorus sp. 1
23 Jul. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

Cyclophorus sp. 1 上
23 Jul. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

14 Sep. 2011

Kok Market, Khammouane, Laos

Cyclophorus sp. 2

Cyclophorus sp. 2

Cyclophorus sp. 3

Cyclophorus sp. 3253

原始紐舌目

Pomacea canaliculata

タニシモドキ（リンゴガイ）科

LA

Hoy pakkouang

KH

Kchong sraeTH

Hoy cherry

VN

Oc buou vangỐc bươu vàngJP

Sukumi-ringogai

スクミリンゴガイ

スクミリンゴガイ
17 Feb .2010

串焼きSong, Champasak, Laos

14 Nov. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
原産地は中南米だが、1980 年頃からアジア各地に移入され定着している。巻貝の仲間で、殻高は 80mmほどになる。殻は球形に近く、黄褐色～黒褐色で、多数のラインが入るものもいる。水田、湿地、水路、河川、池、湖沼などに生息する。乾燥に強く、乾季に水がなくても土の中に潜って生き延びる。主に植物を食べるが、魚や甲殻類など動物の死骸も食べる雑食。柔らかい稲の葉を好んで食べるため、各地で稲の食害などが問題となっている。
卵は目立つピンク色。産卵はメスが水上に出て植物や杭、水路の壁などに行う。約 2 週間後にふ化する。
利 用
食用貝類の中でも、タニシ類と並んでよく利用される。市場でもよく見かける。また、簡単に採集できるため、食卓に上がる頻度は高い。焼く、煮るなどして火を通したものにチリソースや魚醤をつけて食べる他、タマリンドやレモングラスなどの香草と一緒に煮て食べる。うま味調味料や魚醤などで味付けをした串焼きも売られている。煮て豚の餌にすることもある。変った利用方法として、小型植栽鉢として使われているのを見かけたこともある。
採集は水田や湿地などの身近な水域で行われる。手で拾ったり、他の水生動物とともに網やザルです
くったりする。若い稲を食害するため、農家は駆除を兼ねて、水田周りで頻繁に採集を行う。カンボジ
アでは形の似た Pila 属複数種の利用も確認した。
（参考文献）
多紀保彦

監・自然環境研究センター

編著（2008）日本の外来生物．平凡社．

増田修・内山りゅう（2004）日本産淡水貝類図鑑②汽水域を含む全国の淡水貝類，p.45．ピーシーズ．

「Global invasive species database」http://www.issg.org/database/welcome/254スクミリンゴガイのアルビノ個体
14 Nov. 2008

スクミリンゴガイの交尾

Napuheuy, Vientiane Province, Laos

25 Jul. 2010

杭に産卵する雌湿地の切り株に産み付けられた卵塊

11 Oct. 2010 Vientiane Province, Laos

26 Nov. 2009

市場で山積みにされたスクミリンゴガイ
19 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

中身を取り出して売られるスクミリンゴガイ

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2008

スクミリンゴガイの煮物
01 Sep. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, LaosThong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

焼きスクミリンゴガイ チリソースにつけて食べる

Vientiane Capital, Laos

12 Dec. 2010

255

Vientiane, Laos

豚の餌にもなる
20 Dec. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2008

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

昼食用にスクミリンゴガイを集める男性
09 Nov. 2008

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

タニシモドキ Pila polita

鉢としての利用10 Apr. 2009

Pila sp. 1
27 Feb. 2009

Pila sp. 2

Kampong Thom, Cambodia

05 Jan. 2009

Pila sp. 3
06 Jan. 2009

Ra ka thnorl, Takeo, Cambodia

Kampong Cham, Cambodia

Pila sp. 4

Vi hear Kphours, Kampong Cham, Cambodia

30 Jan. 2009

256

Traw Paing Roung, Takeo, Cambodia

原始紐舌目

Viviparidae spp.

タニシ科

LA

Hoy choup

KH

Kchau k’hai，Kchau dong，Kchau tnaotTH

Hoy khomVN

Oc dangỐc đắng

JP

Tanishi

タニシ科の複数種

Filopaludina (Filopaludina) sp. 1
05 Jan. 2009

タニシを煮込んだ料理

Kampong Cham, Cambodia

24 Nov. 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
殻高 20~80mm の円錐形をした巻貝の仲間。殻口には厚い蓋をもち、成体になると殻口周辺が黒く厚みをおびる。池沼、水田、河川などに生息する。体内受精をし、メスの胎内で幼貝まで育ててから産み出す。
利 用
貝類の中でも身近で重要な食用貝類である。主に煮て食べる。殻ごと煮込んだものは、楊枝を刺して身を出す他、自分の口を貝の入口にあてがい中身を勢いよく吸いだして食べる。市場で普通に売られているが、各家庭では自家用採集も盛んである。
採集は水辺を歩き、手で拾い集める。乾季には水がなくなった水田で、稲の根元の泥をレンゲでこそぎ取ると泥中に潜ったタニシが捕れる。また、乾季の池干しの際には、大量のタニシが採集できる。
現地で利用されるタニシは複数種で、基本的にサイズが大きいものは何でも食べる。

（参考文献）
岩田文男・長谷川和範・濱谷巌・山田真弓 著, 山田真弓・内田亨 監（1997）動物系統分類学 5（下) 軟体動物(II)，p.128．中山書店．
紀平肇・内山りゅう・松田征也（2003）日本産淡水貝類図鑑
増田修・内山りゅう（2004）日本産淡水貝類図鑑①琵琶湖・淀川産の淡水貝類，p.34．ピーシーズ．

②汽水域を含む全国の淡水貝類，p.50．ピーシーズ．

257

水たまり内にいた Trochotaia trochoides

水没した木に群れるタニシ
15 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

25 Jun. 2010

市場で売られるタニシ
08 Nov. 2008

泥のついたまま売られるタニシ

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

16 Jan. 2013

タニシの採集が行われる乾季の水田
24 Nov. 2009

Bang Lam Phoo Market, Khon Kaen, Thailand

乾季のタニシ採集 稲の根元を土ごとこそぐ

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

24 Nov. 2009

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

24 Nov. 2009

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

採集した跡 泥の表面は削れている
24 Nov. 2009

Dong Makkai, Vientiane Province, Laos

採集した大量のタニシ

Mueng Song, Vientiane Province, Laos258

クロスジタニシ（黒住，仮称） Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis

池干しで姿を現した大量のタニシ
06 Dec. 2009

Vientiane Capital, Laos

27 Feb. 2009

クロスジタニシ subsp.1 Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis subsp. 1
17 Feb. 2010

Kampong Thom, Cambodia

クロスジタニシ subsp.2 Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis subsp. 2

Song, Champasak, Laos

24 Jun. 2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

マキスジシャムタニシ（黒住，仮称） Filopaludina (Siamopaludina) maekoki

マキスジシャムタニシ類 Filopaludina (Siamopaludina) sp. ( cf. martensi )24 Jun. 2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

17 Feb. 2010

Dao Heuang Market, Champasak, Laos

マルミコタニシ（黒住，仮称） Idiopoma dissimilis

マキスジシャムタニシ類

Filopaludina (Siamopaludina) martensi cambodjensis

23 Jun. 2009259

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

コタニシ（黒住，仮称） Idiopoma ingallsiana

メコンタニシ属（黒住，仮称）の一種 sp.1 Mekongia sp. 1

26 Feb.2009 Kampong Thom, Cambodia

18 Jul. 2010

メコンタニシ属の一種 sp.2 Mekongia sp. 2

Near Central Market, Kampong Cham, Cambodia

コマガタタニシ（黒住，仮称） Trochotaia trochoides

26 Feb.2009 Kampong Thom, Cambodia

25 Jun. 2010

260

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

吸腔目

Thiaridae spp.

トウガタカワニナ科

LA

Hoy lekchan

KH

Cha chraingTH

Hoy chedi

VN

Oc lenỐc lenJP

Tougata-kawanina

トウガタカワニナ科の複数種

スミカワニナ属（黒住，仮称）の一種 Brotia manningi
10 Jun. 2009 撮影

殻ごと煮込んだ料理

Xiengngeun, Louang Phabang, Laos

25 May 2009

Louang Phabang, Laos

基本情報
巻貝の仲間で、殻は紡錘形から細長い塔型でタニシ科よりも細長い。蓋は革質。卵を産むものと、卵を胎内で幼貝まで育ててから産み出すものがいる。
利 用
タニシやスクミリンゴガイと比較すると、出現頻度は低いが、現地では普通に利用される。市場では生きた状態で売られているが、屋台などでは調理したものが食べられる。主に煮て食べる。屋台で食べるものは、トウガラシが効いたピリ辛な味付けが多く、ビールによく合う。
採集は小河川や水路などの水域に入り、手さぐりで貝を拾い集める。平野部の水田地帯ではより簡単に集められるタニシやスクミリンゴガイをよく利用するが、水田の少ない山地部ではカワニナ類の方をよく利用する場合もある。ラオスのルアンプラバンは水田の少ない山地であるが、市場では近くの小河川で採集された Brotia manningi が大量に売られていた。
よく利用されるのは大型の Brotia 属であるが、イボアヤカワニナ Tarebia granifera やトウガタカワ
ニナ Thiara scabra などの利用も確認した。ただし、小型のものは積極的に利用するわけではなく、大型のカワニナに混じって食べられている程度である。

（参考文献）
増田修・内山りゅう（2004）日本産淡水貝類図鑑②汽水域を含む全国の淡水貝類，p.73．ピーシーズ．

261

市場で売られる Brotia manningi
25 May 2009

カワニナ採集が行われる川Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

26 May 2009 Nam Ming, Louang Phrabang, Laos

カワニナを採集する少女たち

少女が採集した Brotia manningi

26 May 2009 Nam Ming, Louang Phrabang, Laos

26 May 2009 Nam Ming, Louang Phrabang, Laos

スミカワニナ属の一種
27 Feb. 2009

Brotia sp. ( cf. binodosa )スミカワニナ属の一種 Brotia sp. (cf. microsculpta )Kampong Thom, Cambodia

18 Feb. 2010

イボアヤカワニナ Tarebia granifera
23 Jun. 2009

Dao Heuang Market, Champasak, Laos

トウガタカワニナ Thiara scabraSong, Vientiane Province, Laos

May 2009

262

Vangvieng, Vientiane Province, Laos

有肺目

Hemiplecta sp. ( cf. distincta )マラッカベッコウマイマイ科

LA

Hoy khao leuane，Hoy satang

KH

Kchong hien，Kchong dua

TH

Hoy duea

VN

Oc mo

Ốc mỡ

JP

Neptune-oomaimai

ネプチューンオオマイマイ属の一種

Hemiplecta sp. ( cf. distincta )23 Jul. 2010

市場で売られる Hemiplecta sp. ( cf. distincta )19 Feb. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

Thakhek, Khammouane, Laos

基本情報
巻貝の仲間で、殻には蓋がなく、眼は触角の先端にある。基本的には植物食生であるが、土粒やほかのカタツムリの殻をも摂取する。乾期の後半から雨季の始めにかけて、年 1 回繁殖する。
利 用
ラオス南部の市場で売られていた。殻のまま焼く、蒸す、茹でるなどして火を通し、チリソースをつけて食べる。茹でたものはヌメヌメした食感で、貝そのものの味はほとんど感じなかった。
カタツムリでは、他にナンバンマイマイ科のハイナンマイマイ類 Camaena sp.の利用を確認している。
利用方法は本種と同様である。

（参考文献）
パ ナ ソ ム サ ク （ 1987 ） タ イ 産 食 用 カ タ ツ ム リ Hemiplecta distincta (Pfeiffer) の 繁 殖 生 態 The Breeding Data of Thai Edible Land Snail Hemiplecta distincta(Pfeiffer)(Pulmonata : Ariophantidae) 貝類学雑誌 Venus : the Japanese journal of malacology, 46(1), pp.25-34．日本貝類学会．

263

Hemiplecta sp. ( cf. distincta ) 殻の上側より撮影
23 Jul. 2010

Hemiplecta sp. ( cf. distincta )Near Wat Phou, Champasak, Laos

23 Jul. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

眼は触角の先端にある市場で売られる Hemiplecta sp. ( cf. distincta )23 Jul. 2010

Near Wat Phou, Champasak, Laos

19 Feb. 2010

Thakhek, Khammouane, Laos

20 Jan. 2013

Noun Market, Champasak, Laos

20 Jan. 2013

Noun Market, Champasak, Laos

Hemiplecta sp.

Hemiplecta sp.

ハイナンマイマイ類 Camaena sp.
11 Oct. 2011

ハイナンマイマイ類 Camaena sp.

Laos

11 Oct. 2011

264

Laos

イシガイ目

Unionidae spp.
LA

Hoy kii，Hoy xai

KH

Krom

イシガイ科

TH
VN

Ngao

Ngao

JP

Ishi-gai

イシガイ科の複数種

カラスガイ属の一種 Cristaria sp.(cf. plicata)
18 Feb. 2010

市場で売られるイシガイ科の貝類

PakPeo , Champasak, Lao

19 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
二枚貝の仲間。殻は中型から大型で、形は卵形、楕円形、亜短形、三角形と様々。殻の内側は真珠光沢がきわめて強い。イシガイ科には大きく分けて歯をもつものと、もたないものがある。すべての種が淡水に生息し、泥や石の間などに潜る。
利 用
殻ごとタマリンドの葉と一緒に煮て食べる。ビールのつまみによく食べられる。採集は主に河川で行われ、手掴みや手網を使って行われる。
市場での出現頻度はそれほど高くないが、イシガイ類の山を見ると、多くの場合複数種が混じっており、様々な形をした貝が見られる。

（参考文献）
紀平肇・内山りゅう・松田征也（2003）日本産淡水貝類図鑑①琵琶湖・淀川産の淡水貝類，p.66．ピーシーズ．

山田真弓・斎藤寛・田近謙一・奥谷喬司・瀧巌・馬場菊太郎 著,内田亨 監（1999）動物系統分類学 5（上) 軟体動物（I)，p.308．中山書店．

265

泥に潜ったイシガイ科の一種（矢印）24 Nov. 2009

市場で売られるイシガイ科の貝類

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

18 Feb. 2010

ナンバンイシガイ（黒住，仮称） Ensidens ingallsiana
26 Feb. 2009

ホソイケチョウガイ（黒住，仮称） Hyriopsis delaportei

Kampong Thom, Cambodia

18 Feb. 2010

カンボジアイシガイ（黒住，仮称） Physunio cambodiensis

Lak14 Market, Champasak, Laos

ユリノハドブガイ（黒住，仮称） Pilsbryconcha exilis

May 2009 Nalao, Vientiane Province, Laos

13 Feb. 2010

マルミカタハガイ（黒住，仮称） Pseudodon vondembuschianus chaperi
29 Jun. 2009

Lak14 Market, Champasak, Laos

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

サンカクカタハガイ（黒住，仮称） Pseudodon vondembuschianus ellipticus

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2009

266

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

ツブハダナンバンイシガイ（黒住，仮称） Scabies crispate
26 Feb. 2009

ニセオバエボシ属（黒住，仮称）の一種 sp.1 Uniandra sp. 1

Kampong Thom , Cambodia

24 Jun. 2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

ニセオバエボシ属の一種 sp.2 Uniandra sp. 2
12 Feb. 2010

Kok Sa Moi, Louang Phrabang, Laos267

マルスダレイガイ目

Corbicula spp.

シジミ科

LA

Hoy kii，Hoy xai，Hoy lep
maa

KH

Liah bangTH

Hoy sai

VN

Hen

Hến

JP

Shizimi-gai

シジミ属の複数種

タイワンシジミ Corbicula fluminea
29 Jun. 2009

市場で売られるシジミ類

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

道端で売られるシジミ類
14 Sep. 2007

シジミ売りの女性

Siem Reap, Cambodia

06 Nov. 2008

Neak Loeung, Kandal, Cambodia

基本情報
小型の二枚貝。イシガイ科の貝類よりも小さい。砂底などに潜っている。
利 用
イシガイ類と同様に殻ごと煮て食べる。タマリンドの葉など香草や香辛料と一緒に煮ることが多い。
採集は手掴みや手網を使って行われる。

268

タイワンシジミ（カネツケシジミ型）Corbicula fluminea f. insularis
29 Jun. 2009

オドリコシジミ（黒住，仮称） Corbicula moreletiana

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

18 Jul. 2010

Near Central Market, Kampong Cham, Cambodia

18 Jul. 2010

Near Central Market, Kampong Cham, Cambodia

シジミ属の一種 sp.1 Corbicula sp. 1
18 Jul. 2010

シジミ属の一種 sp.2 Corbicula sp. 2

Near Central Market, Kampong Cham, Cambodia

269その他の無脊椎動物

271

272

その他無脊椎動物――――――――――

インドシナ半島では、これまで紹介した動物以外にも様々な分類群の動物が食用利用されており、市場では哺乳類、鳥類、甲殻類、クモ類などが売られている。これらの中には、身近で採集され日常的に利用されているものも少なくない。ここでは甲殻類、クモ類について紹介する。
甲殻類ではエビ・カニ類が多くの市場で売られており、日常的に利用されている。内陸部で利用される種の多くは淡水産で、テナガエビ類、サワガニ類を中心に広く食べられており、調査では 10 種近い
甲殻類の利用を確認した。甲殻類は現地での同定が困難なため、実際にはこれを大きく上回る種が利用されていると推測される。大きな市場では海産のカニ類も取り扱われているが、本書では掲載していない。
大型になるオニテナガエビは養殖が行われており、商業的価値も高く、安定した量が流通している。
その他の小型エビ類、サワガニ類は野外から採集されたものが利用される。市場で大量に売られている
ものは河川や湖で採集されたものが多いが、水田や湿地などの浅瀬で採集される量も少なくない。各家
庭で採集し消費するものの多くは、浅瀬などの身近な水域で得る水辺の幸である。主な調理方法は揚げる、焼く、炒める、茹でるなどで、レストランでも食べることができる。とくにオニテナガエビの塩焼
きや小型エビの塩炒りは屋台などでもよく売られている。
クモ類はオオツチグモ科、いわゆるタランチュラが食用利用される。市場では生きたものと調理されたもの両方が売られるが、後者の場合が多い。とくにカンボジアの一部の地域では好んで食べられており、市場で売られていることも珍しくない。主に丸ごと揚げて食べる。調査ではタランチュラ以外のクモ類の利用は確認していない。

273

甲殻類形態
全長
額角
甲羅
歩脚

第一胸脚
第二胸脚

クモ類形態

眼

触肢

頭胸部
体長

腹部

274

エビ（十脚）目

Palaemonidae spp.

テナガエビ科

LA

Khung

KH

Kompuh

TH

Khung

VN

Tep rong

Tép rong

JP

Tenaga-Ebi and its allies

テナガエビ科の複数種

テナガエビの香草サラダ（Khung teng） エビは生きており、跳ねる

テナガエビ科の一種
20 Jan. 2013

Pakse New Market, Champasak, Laos

27 Jan. 2013

Vientiane Capital, Laos

基本情報
小型種は体長 4~7cm 程度、大型になるオニテナガエビは 30cm になる。額角は発達し、第 1・2 歩脚が発達し先端部には剛毛などはなく、鋏になっている。とくに大型種のオスでは第 2 歩脚が著しく長くなり、しばしば体長より長くなる。主要な生活の場は淡水域であるが、普通産卵期などには海に下る。
水草が生育し流れのある水域に好んで生息する。小型種では狭い範囲で大量に発生することがある。
利 用
大型のオニテナガエビは次項目で別途取り上げるので、ここでは小型のテナガエビ類について述べる。
インドシナの人々にとってテナガエビ類は身近な食材として日常的に食用利用されており、少し大きめのものは選り分けて、小さいものはその他水生動物と混ぜて市場で売られている。主に焼く、炒める、煮る、茹でる、蒸すなどして食べる。オムレツやスープ、サラダに入れたりもする。生を好む人もおり、ラオスではチリの効いた香草サラダに生きたエビを混ぜる料理がある。カンボジアではエビ入りの揚げパンがある。
水生植物が豊富な湿地などに多く生息し、手網ですくったり、罠を仕掛けたりして採集される。自家消費も盛んで、食卓に上がる頻度は高い。

（参考文献）
林健一（1999）日本産エビ類の分類と生態（108）

テナガエビ科・テナガエビ亜科—フウライテナガエビ属・シラタエビ属，p.389．海洋と生物 124．

275

市場で売られるテナガエビ科の一種
20 Jan. 2013

昆虫等と混ぜて売られることも多い

Pakse New Market, Champasak, Laos

18 Feb. 2010

エビの揚げパン

茹でエビ 魚醤ベースのタレをつけて食べる

07 Jul. 2011 Kampong Cham, Cambodia

15 Sep. 2007

エビ入りオムレツ
28 Nov. 2009

Siem Reap, Cambodia

湿地での採集

Vientiane Capital, Laos

26 Nov. 2009

水草ごとすくい上げてエビを取り出す
26 Nov. 2009

Champasak, Laos

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

罠を使った採集

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

15 Sep. 2007

276

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

エビ（十脚）目

Macrobrachium rosenbergii

テナガエビ科LA

Khung kam ngai

KH

Bon kong

TH

Khung yaiVN

Tom cang xanh

Tôm càng xanhJP

Oni-tenaga-ebi

オニテナガエビオニテナガエビ
19 Jul. 2010

オニテナガエビの塩焼き 最も一般的な食べ方

Kratie, Cambodia

09 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報
南アジアから東南アジア、オーストラリア北部まで分布。原産はマレー半島と言われている。最大全長はオス 32cm、メス 25cm と大きい。2 番目の胸脚は巨大なはさみ状になっている。オスははさみを伸ばすと大きさが 80cm を超える。体色は茶褐色で、はさみはくすんだ青色。河川の下流から汽水に生息し、産卵期には海に下り、産卵を行う。
利 用
市場でふつうに売られており、水槽やタライなどに入れて生きたまま置いてあることが多い。焼く、揚げる、茹でる、蒸すなどして食べられ、食堂のメニューにもある。世界各国で養殖されており、インドシナではタイやベトナムで養殖されている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.176-177．弘文堂．

ワイルダー マーシー（2002）オニテナガエビ Macrobrachium rosenbergii, 日本比較内分泌学会ニュース, Vol.2002: 107，18-19．
FAO(1980) FAO SPECIES CATALOGUE Vol.1 - SHRIMPS AND PRAWNS OF THE WORLD An Annotated Catalogue of Species of Interest to Fisheries,pp.103-104.FAO

277

オニテナガエビ
19 Nov. 2009

水槽に入れて売られるオニテナガエビ

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

市場で売られるオニテナガエビ
2008.Nov.03

市場で売られるオニテナガエビ

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

16 Jan. 2013

オニテナガエビ炒め（中華料理店）
03 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

278

Bang Lam Phoo Market, Khon Kaen, Thailand

エビ（十脚）目

Brachyura spp.

カニ下目

LA

Ka pouKH

Kdarm，Kdarm srae，Kdarm
phnom

TH

Poo，PuVN

Cua dong, Ba khia

Cua đồng, Ba khía

JP

Kani

カニ類

水路にいたカニ27 May 2009

揚げたカニ チリペーストをつけて食べる

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

20 Jan. 2013

Champasak, Laos

基本情報
一対のはさみ脚を持つ。はさみ脚の形状と歯の形は食性を反映し、変化に富む。甲羅の構造は、突起や剛毛を持つもの、完全に平滑なものまで様々である。メスの腹部はオスよりも幅広いが、これはメスが卵を抱えて保護するために発達している。あらゆる水域に分布し、砂泥地に地中深く穴を掘るものや林床を徘徊するもの、樹を登るものなど生活様式は多彩である。
利 用
市場でサワガニ科、Parathelphusidae の 2 科に属するサワガニ類が売られていた。揚げる、焼く、茹でる、蒸す、スープにするなどして食べる。魚醤（蟹醤）の材料にも使う。カンボジアでは塩漬けにしたものに柑橘類の汁を搾って食べる。ラオスのサイニャブリー県と北タイでは、ナンプー（Nam Pou）と呼ばれるカニペーストの利用が盛んである。これは潰した淡水産のカニから汁を濾して、香辛料（ガランガ根、にんにく、唐辛子）や塩などを入れ、煮たてて作るペーストで、野菜やもち米につけたり、スープや麺料理に入れたりして使う。1~2 年は保存可能らしい。材料となるカニは民家周辺の水田で採集されたものがよく使われ、小型のカニほど味がよいとされる。
水田周辺に生息する小型のカニについては手掴みで採集されることが多く、畦などにある巣穴に手を入れて取り出す。渓流に生息するものは筌などの罠で採集されることが多い。中には中型カニの巣穴に手を入れ、指を挟ませて引っ張り出すという捕り子がいたが、手は傷だらけであった。
（参考文献）
朝日新聞社（1992）週刊世界動物百科 動物たちの地球 69 無脊椎動物 9 サワガニ・コメツキガニほか，pp.2, 258-259． 朝日新聞社．
石毛直道・ケネス，ラドル（1987）東南アジアの魚醤－魚の発酵製品の研究（5）－．国立民族学博物館研究報告 12(2),pp.235-314．
武田正倫・波部重久・久保田正秀（2011）ラオスおよびカンボジア産サワガニ類数種の記録．帝京平成大学紀要 22(1),pp205-226．

279

オスの腹面
27 May 2009

メスの腹面

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

27 May 2009

水田にいた Somanniathelphusa sp.

メスが腹部で保護していた稚ガニ
27 May 2009

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

23 Jul. 2008

市場で売られる Somanniathelphusa sp.
12 Sep. 2007

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

生きた状態で販売される Somanniathelphusa sp.

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

10 Jun. 2007 Talat Sao, Vientiane Capital, Laos

揚げたカニ

香草と一緒に蒸したカニ料理

30 May 2009 Nonsard Market, Vientiane Capital, Laos

14 Sep. 2011

280

Khammouane, Laos

カニの煮込み料理
12 Sep. 2011

カニを発酵させたもの

Bolikhamsai, Laos

17 Jul. 2010

チェオ・ナンプー（Cheo-Nam Pou） ナンプーを使ったチリペースト

カニペースト（ナンプー）
18 Sep. 2011

Phnom Penh, Cambodia

Sainyabuli, Laos

18 Sep. 2011

Sainyabuli, Laos

日常的にカニの採集が行われている水田

穴に手を入れてカニを捕まえる

27 May 2009 Na Kham, Louang Phrabang, Laos

27 May 2009 Na Kham, Louang Phrabang, Laos

カニを捕った少年

渓流などでは主に罠を使って採集する

27 May 2009 Na Kham, Louang Phrabang, Laos

22 Nov. 2009281

Na Kom, Vientiane Province, Laos

サワガニ科: Pilosamon sp.

サワガニ科: Pudaengon hinpoon 背面

Feb.2010 LaosFeb.2010 Laos

Parathelphusidae: Esanthelphusa sp. 背面

Parathelphusidae: Heterothelphusa beauvoisi 背面

Feb.2010

CambodiaFeb.2010

Parathelphusidae: Sayamia germaini 背面
Feb.2010

Parathelphusidae: Sayamia melanodactylus 背面

CambodiaFeb.2010 Laos

Parathelphusidae: Somanniathelphusa lacuvita 背面
Feb.2010

Cambodia

Parathelphusidae: Somanniathelphusa sp. 背面

Cambodia

13 Sep. 2007

282

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

クモ目

Haplopelma sp.
LA

Bung

KH

Aping krobai

オオツチグモ科

TH
VN

Nhen

Nhện

JP

Oo-tsuchi-gumo (Tarantula)

オオツチグモ(タランチュラ)

アシナガヒガシオオツチグモ（新称）18 Jul. 2010

市場で売られる揚げたオオツチグモ

Kampong Cham, Cambodia

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

基本情報一般にタランチュラと呼ばれるクモの仲間。体長 8~10cm。大型のクモで体はずんぐりしていて全身が剛毛で覆われている。脚は太く各節も短い。普通、頭胸部は腹部の半分ほどの大きさであるが、絶食が続くと腹部の方が小さくなることもある。ツリースパイダーと呼ばれる、樹上性で小さな洞などに巣つくる敏捷な種群と、アースタイガーと呼ばれる地中あるいは朽ちた倒木の下などに巣をつくる種群がいる。オスは成熟すると一切の捕食行動をやめ、メスを探し求めるようになる。見つからない場合は、餓死してしまう。普段は一つの巣に 1 匹で暮すが、メスは子グモが小さいうちはともに暮らす。長命で数十年生きるものもある。
利 用
市場でアシナガヒガシオオツチグモ（新称）Haplopelma longipes が売られていた。調理済みで売られていることが多いが、生きたものも取り扱われる。主に揚げて食べる。
カンボジアの Kampong Cham はクモ獲りで有名な地域で、多くの人がタランチュラ採集を行っている。近年は Kampong Tom や Siem Reap でも盛んに採集が行われるようになっている。

（参考文献）
小野展嗣（2009）日本産クモ類，p.97．東海大出版会．

283

アシナガヒガシオオツチグモの裏面
18 Jul. 2010

揚げたオオツチグモを売り歩く女性

Kampong Cham, Cambodia

18 Jul. 2010

市場で大量に売られる生きたアシナガヒガシオオツチグモ
18 Jul. 2010

アシナガヒガシオオツチグモ

Kampong Cham, Cambodia

18 Jul. 2010

揚げたオオツチグモ
18 Jul. 2010

Kampong Cham, Cambodia

Kampong Cham, Cambodia

手のひら程の大きさ

Kampong Cham, Cambodia

21 Jul. 2009284

Vientiane Capital, Laos

植

物

285

286

植物

――――――――――――――――

水辺の幸の植物は身近な場所に生えている食用植物である。収穫するのに大きな手間もお金もかからず、留守を預かる老人や子供でも採集できる。これらは野生のものだけではない。人がどこかから採ってきて人里に植えたものもある。他の植物との生育競争に負けてしまわないよう雑草刈りくらいの世話をする場合もある。採集する時にはよりおいしい実の株や沢山生る株を選択することもあるだろう。一見、勝手に育てとばかりに生やしておかれるものであるが、その植物がそこに生育できるのは多少とも人がかかわっているからである。水辺の幸の植物の多くは、そのような半栽培と呼ばれる扱いを受けていると思われる。現在もこの地域では食材の多くが水辺の幸が利用されている。2010 年にラオスのビエ
ンチャン県と特別市において家庭で使われる食材をアンケート調査したところ、植物食材はほぼ半分が水辺の幸植物であった。

海の幸でも山の幸でもない水辺の幸の植物は、このような場所で収穫される
ラオス、ビエンチャン郊外の水田地帯 (乾期)

インドシナ地域は日本と同じく米を主食とする地域であるから集落の周辺には水田と稲作を支える
貯水池や水路などの水場が多い。人々は貯水池に広がるミズオジギソウやアカバナスイレン、水田に生えるデンジソウやシソクサ、畦や川岸に生えるツボクサやクワレシダなど水辺とその周辺に自生している植物を利用している。こうしたインドシナの水辺は明るくて気温も高いので、水生植物が成長するにはとてもよい環境である。ヤーナーンやサメックのような陸生の植物は、集落の共有地である空き地やブッシュに生やしてあり、村のルールに従って利用される。また、利用頻繁の高いスパイスやハーブは
自宅のホームガーデンにも生やしておかれる。そこは台所の続きのような実用的な庭で、キッチンガー
デンと呼ぶほうがふさわしいかもしれない。
水辺の幸植物は味も多様である。ニンジンやキャベツなどの園菜からは得られない鮮烈な苦味や酸味を持つものが多い。特に苦味は強烈で、春の山菜以外では苦味食材を食べなくなった日本人にはなじみにくいものもあった。それでもラオスの年配の女性は、「近頃の若い者はあまり食べなくなったけれど、自分の子供の頃は『苦いものは体にいいのだから食べなさい』としょっちゅう言われたものよ」と言っていた。現地の文献には、食材としての利用法とともに伝統医療での利用法が示されている。医食同源とはこのことを指しているのではないかと思えるくらい、食用植物にはいちいち薬効が書かれていた。
287

中にはにわかに信じがたいものもあるが、近年の研究によって成分が抽出され、効果が証明されているものがいくつもあった。ここでは伝統療法についても記載に基づいて簡単に紹介する。インドシナの人々が多様な植物を食べてきた理由になっているかもしれないからである。ただし、薬効の真偽を確かめることは目的としないので、これをもとに薬用利用はしないでいただきたい。
水辺の幸の植物はインドシナを原産地とするものだけではなく、古い時代にアフリカから持ち込まれたものもあれば、比較的最近持ち込まれたと新大陸原産の植物もある。古くは根栽農耕文化を担ったタロやヤムの仲間も水辺の幸植物として地域に遺存している。水辺の幸植物の由来は様々であるが、人と関わった歴史が長い植物が多いように感じられた。本章ではこのように人々が見出し身近に置いて利用してきた水辺の幸の植物種を、できるかぎり分類学的に正しく記録しようと試みた。植物のラオス語名はラオス大学理学部の協力を得て、"Mike Callaghan (2004), Lao Plants listed by botanical, common,& regional / Asean names with Lao names & Lao script" に依って記載した。カンボジア語名は王立
プノンペン大学理学部の指導により、"Pauline Dy Phon (2000), Dictionary of Plants used in Cambodia"に基づいた。タイ語は Flora of Thailand にあるタイ中央部とメコン河流域である東北部での呼び方を引用した。日本語名は、多くの日本の植物研究者が支持する Web 版 BG Plants が採用している和名を第一に用いた。また、東南アジアの食材文化研究者である吉田よし子氏の著作はじめいくつかの文献にある和名も併記した。和名が見つからない場合は学名をカタカナ表記した。また、インドシナ地域内で同じ名で呼ばれていたり、現地取材の際にしばしば耳にしたりした現地名は（仮称）としてカタカナ表記
した。学名は、同じ植物種に異なる学名（シノニム）が使われることがある。拠り所を一つにするため、学名は世界の植物専門家に支持されているウェブサイトの The Plant List に従った。
この章では水辺の幸の植物を 3 綱 35 目 68 科の 142 種類取り上げた。水辺の幸植物のうち、市場にも並ぶようなポピュラーなものばかりである。

彼の田んぼにあるカドンの樹
17 Feb. 2010 Pakse, Laos

ローカルマーケットに並んだ野菜
24 Jul. 2010 Pakse, Laos288

樹の葉サラダと揚げ物
26 Sep. 2009 Vientiane, Laos

この章で使使う植物の用語
育型
植物の生育

抽水型
型

(浮遊的
的抽水型)

浮葉型

浮遊型
浮

沈
沈水型
水面

根が水底に固着
着し、植物体の一部が水面から空中に出出る。
キバナオモダカ、ハス、ホテイアオイの抽水型など。

根が水底に固着し、全体が水中に沈む。花だけ空中に咲かせる。
ミズオオバコ。

根が水底に固着し、水根水面に浮く
く葉を展開する。
ア
アカバナスイレン、ヨヨザキス
イイレン、オモダカモド
ドキなど。

基部は岸にあり、フロ
ロートの機能を持つ茎
茎を水面に向けて伸長させ、葉葉を空中に広げる。先先端部分
は浮遊的である。水面に広く進出しやすすい。
ズオジギソウ、ヨウサ
サイなど。
ケミズキンバイ、ミズ

根が水底に固着せずにに浮遊する。
ホテイアオイの浮遊型
型、ミジンコウキク
クサなど。

水水生植物の生
生育型

50m
40m
30m

20m

10m

高木
巨大高

高木

小高木
小

陸生
生植物の生育
育型

289

つる植物

低木
低

葉のつくりと名前
nerve, vein

葉脈
脈
lea
aflet

小葉
小
blade

葉身

petiole 葉柄

simplee leaf

stipule 托葉

compound leaf

単葉
葉

複葉

③
②
①

②

①

bipinnatte

trripinnate

二回羽状
状複葉

三回
回羽状複葉
葉

palmately compound

掌状複葉

葉の付き方
方

alternaate

opposite
e

互生
生

対生

vertticillate, whhorled枝の一か所から
枝
ら葉が１枚
ず
ずつ出る

枝 の一か所から
ら葉が２枚
ずつ出る

輪生

290

ラオス料理に使われる水辺の幸植物

チャオーム、タケノコ、ヤーナーン、
ナンゴクデンジソウなど
2 Sep. 2012 Vientiane Laos

オモダカモドキ、ショウガ、コリアンダー、
カボチャの葉と花
20 Aug. 2010 Vientiane, Laos

ホテイアオイ
30 Nov. 2010 Naxaitong, Vientiane, Laos

タケノコ
11 Aug. 2010 Vientiane, Laos

キャッサバの葉
1 Aug. 2010 Vientiane, Laos

ヤーナーン、シソクサ、キンギンナスビ、
トゲバコリアンダーなど
3 Oct. 2010 Vientiane, Laos

タガヤサン、ヤーナーン、ナンキョウ、
キンギンナスビなど
3 Oct. 2010 Vientiane, Laos

ツボクサ、キンギンナスビ、コリアンダーなど
3 Aug. 2010 Vang Vieng, Laos291

クルクマ花茎(中央左)と、Samek(中央右)、Kadon(左)、バンウコン(右下)の葉のサラダ
6 Jun. 2010 Stung Treng, Combodia. Photo.: Stefan Ottomanski

292サンショウモ目

Marsilea crenata

デンジソウ科LA

Waen°ñ¡Á¸−

KH

Chantol pnomចន្ទល់ភ្នំ

TH

Waen, Limpiผักแว่น

VN

Rau bo, Rau deu rang

Rau bợ, Rau dệu răngJP

Nangoku-denjisou

ナンゴクデンジソウ

基本情報
アジアの熱帯から亜熱帯に分布。抽水性のシダ植物である。
根茎は土中で水平に伸び、分岐して広がる。根茎から長さ 5～50cm の葉柄が立ち、先端に 4 枚の小葉からなるクローバーのよJul. 2008 Vientiane province, Laos

うな葉を水平に広げる。小葉は中心角 90 度の扇形で、幅と長さは 1～2.5 ㎝。葉柄に近い場所から 0.5～1cm の果柄が伸び、2～4mm の胞子嚢果がつく。胞子嚢果は薄い茶色の毛がある。インドシナでは各所に普通で、標高 1000m 以下の水田、水路、小川、池または湿地など、日の当たる開けた場所に生育する。
利 用
食用：新芽は、エビの塩辛（ナームプリック・ガピ）、魚の塩辛（ナームプリック・プラーラー）をつけて、またはパパイヤのサラダ（ソムタム）、挽肉のハーブ和え（ラープ）、生肉のハーブ和え（コーイ）と一緒に食べる。若い葉は、シャロットやニンニクとスープにする。魚のスープや、筍スープに入れて食べる。
Ref. No.: 5, 14, 20

293

ウラボシ目

Diplazium esculentum
LA

Kouth, Koud nam

イワデンダ科°ñ¡¡ø©

KH
TH

Kuut khaao

VN

Rang song quan rau, Rau Ráng song quần rau, Rau dớn
donJP

Kuwale-shida

クワレシダ

基本情報
ヒマラヤから太平洋諸島にまで広く分布し、日本でも鹿児島以南に分布する。葉は広卵形で２回羽状複葉。葉身の長さは１Sep. 2009 Chiang Rai, Thailand

ｍ以上、葉柄は 70 ㎝に達する。葉柄の基部に線状披針形で褐色の鱗片がある。小葉は線状披針形で葉縁は羽状浅裂あるいは鋸歯状。小葉の葉脈に沿って胞子嚢が付く。沢や水源地の周辺の明るい林縁や、水路、小川や沼に沿って密生する。雨期に新しい芽が分かれる。
利 用
食用：インドシナでは広く日常的な食材として使われる。若芽を生か、軽く茹でて醤などで食す。卵と炒めたり、スープに入れたりと、利用法は広い。呼び名が同じで同様に食用する別種のシダもある。
その他：タイの伝統療法では、葉は身体の熱を下げる、消炎、視力回復、貧血症、歯茎からの出血を防ぐ、利尿作用などがあるとされる。フラボノイドなどが抽出されている。
Ref. No.: 5, 18, 19, 26294

スイレン目

Nymphaea lotus

スイレン科

LA

Bua khee bae, Bua ngern,
Bua noy

KH

Pralit, Prolet dong្រពលិត

TH

Bua kin saiบัวกินสาย

VN

Sung trang, Sung lam

Súng trắng, Súng lam

JP

Yozaki-suilen

ヨザキスイレン

基本情報
インド原産でアフリカから東南アジアに分布する熱帯系のスイレン。浮葉植物で、葉は水面に拡がり、直径 30ｃｍ～50

Jul. 2011 Kratie, Cambodia

ｃｍの円形。葉の周囲に鋸歯がある。花は白く、水面より上に出て咲く。花柄は柔らかく中はレンコンのように空気の通る穴があいている。ヨザキスイレンは夜間に開花し午前中に閉じ
る。
利 用

利 用
食用：皮を剥いた花茎は、生で唐辛子醤などをつけて食べる。
茎自体に風味はあまりない。さくさくした食感を楽しむ。豚肉と炒めたり、ココナッツスープに入れたりもする。カンボジア

Sep. 2011 Phnom Penh, Cambodia

では samla と呼ばれる料理に使われる。
集落や田の周辺にある貯水池などの半野生状態において日常的に利用される。
その他：クメールの伝統療法として、ヨザキスイレンの葉を解熱剤として額に湿布するという。ヌファリジン(Nupharidine)というアルカロイドを含み、根茎や実も民間薬として使われる。
Ref. No.: 18, 27, 38, 46, 48295

スイレン目

Nymphaea rubra

スイレン科

Saiboua¦¾¨®ö¸

KH

Proret romchang្រពលិត

TH
VN

Parn dien, Saiboua, Boua บัวสายดอกชมพู
kiepe
Sung doSúng đỏ

JP

Akabana-suilenLA

アカバナスイレン

基本情報
インド原産でアフリカから東南アジアに分布する熱帯系のス

Sep. 2007 Siem Reap, Cambodia

イレン。浮葉植物で、葉は水面に拡がり、直径 30ｃｍ～50ｃｍの円形。花がピンク色から赤で、雄蕊は雌蕊を何重にも囲むように着く。花は水面より上に出て咲き、夕方には閉じる。花柄は柔らかく中はレンコンのように空気の通る穴があいている。
表面はなめらか。
利 用
Sep. 2012 Phnom Penh, Cambodia

食用：皮を剥いた花茎は、生で唐辛子醤などをつけて食べる。
茎自体に風味はあまりない。さくさくした食感を楽しむ。
豚肉と炒めたり、ココナッツスープに入れたりもする。集落や田の周辺にある貯水池などの半野生状態
において日常的に利用される。
Ref. No.: 18, 27, 38, 46, 48

モクレン目

Uvaria rufa

バンレイシ科LA

Mapipuan

KH

Phlae trealេ្រទៅលេដាះ្រកបី

TH

Phi phuan noiพีพวนน้อย

VN

Bo qua hoe, Day du deBồ quả hoe, dây dù dẻ

.

JP

基本情報
インドシナから、フィリピン、インドネシアに分布。
20m になる大型の蔓植物。果実は調理用。クメールの伝統医療
では産後の女性に強壮薬として与えられた。
Ref. No.: 27296

Jul. 2010 Pakse, Laosモクレン目

Uvaria sp.
LAHao

バンレイシ科Ï¾¡À¢í¾

KH
TH

Maeng krang ， Mung lum
yai，Mang kheng

VN

Bo quaBồ quả

JP

基本情報
蔓植物。やや酸味があって柑橘に似た風味を持つ。季節にはローカルのマーケットにも並ぶ。ベトナムではジュースにもさJul. 2008

Vientiane Province, Laos

れる。

コショウ目

Peperomia pellucida

コショウ科

LA
KH

Krosangteap

្រកសាំងទាប

TH

Kra sangผักกระสัง

VN

Rau cang cua

Rau càng cua

JPIshigaki-koshou,
Usubana-sunakoshou

イシガキコショウ、ウスバナ
スナコショウ

基本情報
熱帯アメリカ原産で世界中の熱帯、亜熱帯の湿潤な地域で栽培される。一年生草本で高さ10～20cm程度、茎の色は透き通っ
Jul. 2010 Kratie, Cambodia

た緑色、節は折れやすい。葉身はハート形で全縁、厚くわずかに波打っている。葉の色は透き通った緑色。花は薄緑色、またはクリーム色。
利 用
食用：茎と葉は生食として、魚醤などにつけて食される。また煮込み料理、スパイシーサラダを作る。
ホームガーデンで見られる。
その他：葉のしぼり汁を子どもの内服薬として用いる。また傷や膿瘍に塗る。黄色ブドウ球菌や大腸菌に対して殺菌効果がある。
Ref. No.: 5, 42, 45, 46, 47

297

コショウ目

Piper sarmentosum

コショウ科

LA

Ii leuth, Eilert°ñ¡ºóÀìó©

KH

Chaplu, Komplou

ចាព្លូ

TH

Cha phlu, Eilertช้าพลู

VN

Lot

Lốt

JP

Haigoshou

ハイゴショウ

基本情報
東南アジア熱帯地域から東北インド、南中国、アンダマン島
嶼に分布する。多年生草本。匍匐茎で広がり、上部の茎は斜上する。高さ約 30cm。葉の表面は光沢があり、裏面はやや白みがOct. 2008 Hong Ha, Hué, Vietnam

かる。卵形から楕円形で長さ 7～15cm、幅 5～10cm。先端は尖る。葉柄は 2～8cm。花穂は 1～2cm で立ち上がる。花柄 0.5～1.2cm で伏せた毛がある。苞は白く幅 0.8～1cm。果実は濃い緑色で合着する。多湿の低地の暗い場所に好んで生える。
利 用
食用：若葉は、生野菜として挽肉のハーブ和え、卵の炒め物、サラダ、タイカレーなどと食す。湯搔
いた葉を唐辛子入り海老味噌につけて食べる。また、発酵魚肉やソーセージ、茶の葉を発酵させたミェ
ンを包むのに使われる。集落では各家庭のホームガーデンや果樹園の水溝などに生やしておかれる。
その他：タイではしばしば薬草として利用される。去痰、胃のガス抜きの効果がある。また栄養補強をする。昔は糖尿病治療に使われたという。根は健胃剤として調合する。葉にシュウ酸を多く含むので、常食すると腎臓内に結石を起こすことがある。
Ref. No.: 5, 10, 26, 47

298

コショウ目

Piper sp.
LA

Sa khan, Sakhaa, Sa kharn

コショウ科
ສະຂ
່ າ

KH
TH

Zakhan

VN

Tieu

Tiêu

JP

基本情報
インドシナからマレシア地域に分布。落葉性のツル植物。葉は互生。葉身は卵形で長さ 6～13 cm、幅 4～7 ㎝。鋭先頭。洋Jul. 2008

Vientiane Province, Laos

皮質。葉柄は 1～2.5cm。雌蕊 花柄は 1～2cm。茎は柔らかい。果実はオレンジ～黄色。特にラオス北部でしばしば利用される。本種を P. interruptum とする文献もあるが、研究者にまだ疑義があるため、ここではコショウ属の一種とした。
利 用
食用：茎をコショウ風味の味付け素材としてスープに入れられる。これ自体は食べない。
その他：伝統療法では腹部膨満を抑えたり、湿布して咳止薬とする。葉は殺菌作用のある油分を多く含む。オイポマテン、クロテポキシド、ピペルカロシン等が抽出されている。
Ref. No.: 23, 32, 51

299

コショウ目

Houttuynia cordata

ドクダミ科°ñ¡£¾¸êº¤LAKhao thong

KH

Chi slak m'luជរថ្ពាល់ ្រតី, ជរយាបកា

TH

Kra sangผักคาวทอง

VN

Rau giap ca, Diep ca

Rau Giấp cá, Diếp cá

JP

Dokudami

ドクダミ

基本情報
日本、中国、ヒマラヤ、東南アジアに広く分布する。多年草
で細い地下茎を広げる。
地下茎から 20～50 cm の茎が直上する。

Feb. 2010

Savannakhet, Laos

茎は無毛。葉は長さ 3～8cm、幅 3～5cm で心形。先はとがる。花序は頂生の穂状花序。一つの花は非常に小さく、花弁がなく雄蕊と雌蕊だけが見える。白い花弁のように見えるのは総苞片である。薄暗い道
端や畔、水路脇など、集落周辺の半日陰地に生育する。全草に強い臭気がある。
利 用
食用：タイ北部からラオス、ベトナムで、葉をハーブとして生食する。噛むと日本のドクダミと同じ香りがする。日本人にとってはたいへん辛いが、それでも日本に生えているドクダミを生で食べるのに比べると多少はマイルドである。カンボジアでは生魚の香りづけにつかわれる。中国では葉は食べず、白い地下茎をサラダのあえ物にする。日本では地下茎が救荒食に使われたことがある。
その他：ラウリルアルデヒド、クエルシトリンなどの成分が知られている。日本では十薬の名で薬としても知られ、腫れもの、虫さされ、切り傷、洗眼、虫下し、皮膚病、胃腸病に使われる。
Ref. No.: 14, 18, 23, 27, 29, 42300

オモダカ目

Limnocharis flava

オモダカ科

Kan chong°ñ¡¡É¾−¥º¤

KH

Trakiet paong្រតេកៀតេបា៉ង

TH

Talapat ruesi, Bua loi, Bua ตาลปั ตรฤาษี
khuak

VN

Keo neo, Cu neo

Kèo nèo, Cù nèo

JP

Kibana-omodaka

キバナオモダカLA

基本情報
熱帯アメリカ原産で、南・南東アジアに移入された。高さ約 1m の抽水植物。葉は薄い緑色。葉身は楕円形から卵形。
長さ 7～30cm 幅 3～20cm。葉柄は 12～80cm。花柄は葉柄よりSep. 2009 Chiang Rai, Thailand

長い。5～10 個の花がつく、蕾はハスの花のように丸い。花は黄色、花被片は長さ 2cm、幅 1.5cm。水路、川、湖、沼地の浅い場所にみられる。
利 用
食用：若い葉、新芽、花序は、サラダ野菜として、生や湯搔いてたべたり、スープにも入れる。集落
では貯水池などにみられる。
Ref. No.: 5, 14, 27, 46

Sagittaria guayanensis subsp. lappula
LA

Pong

°ñ¡¯ûº¤KH

Chrach្រចាច់

TH

Tao kiat , Phak khang kaiเต่าเกียด

VN

Tu co tron

Từ cô trònJP

Omodaka-modoki

オモダカモドキ

オモダカ目
オモダカ科

基本情報
熱帯アフリカから東・東南アジアに分布する。多年生植
物で浮葉植物。根からの高さ 50cm 程度。葉は水面に浮くか、
水中葉になる。おひたしにする。ラオスでは日常的食材。
Ref. No.: 14, 46, 47

301

Sep. 2007 Vientiane province, Laos

オモダカ目

Amorphophallus paeoniifoliusLA

Ka book

KH

Toal

TH

Lum e book

VN

Nua chuong

サトイモ科ទាល់ ធំ
Nưa chuông

JP

基本情報
タイ、カンボジア、ベトナム、ラオスに分布。高さ 1～2m の多年生草本。コンニャクの仲間で地下に球茎がある。葉は 1 個
で球茎から直上し、上部で複数に全裂する。各裂片はさらに羽Jul. 2011 Ratanakiri, Cambodia状に全裂する。裂片の多くは長楕円形から線形で先は尾状に尖る。共有地の林縁部などに生育する。
利 用
食用：シュウ酸が多く、生では食べられないが、若い葉柄をよく煮てシュウ酸を流してから食用にする。調理に長時間を要する。カンボジア北部で話を聞くと、「私は食べないが食べる人もいるよ」と答える人もいたので、好き嫌いはありそうだ。カンボジアや南ラオス、東北タイのローカルマーケットではときどき見かける。
その他：ラオスで伝統薬として地下茎をマラリア薬として用いるという。イモ状の地下茎を切って煎じて服用する。その際、甘く感じるときはマラリアに罹っていて、苦く感じるようになると治った証拠
だと村人は話していた。
Ref. No.: 7, 21, 27, 47

302

オモダカ目

Colocasia esculenta

サトイモ科

LA

Bon

Ã®®º−, °ñ¡®º−

KH

Traw

កា្តតេហារា

VN

Mon nuoc

Môn nước

JP

Sato-imo

サトイモ

TH

基本情報
東南アジア熱帯原産の多年生草本。古くから栽培利用されており、多様な品種がある。アジア、オセアニアの熱帯Jul. 2008 Vientiane province, Laos

から西日本の照葉樹林域にも影響を与えた根栽農耕文化圏では最も重要な主食であった。今も栽培から、水辺での半栽培や野生状態まで、身近な場所に多様に生育している。
Ref. No.:4, 36, 38, 39, 45, 47
オモダカ目

Lasia spinosa

サトイモ科Phak nam

°ñ¡−Õ

TH

Phak namผักหนาม

VN

Choc gai, Mop

Chóc gai, Móp

JP

Mizu-yatsude

ミズヤツデ

LA
KH

基本情報
インド、中国南部、東南アジアに分布する。半日蔭の川や池の岸辺に生える多年生植物。茎は地表に沿って伸び、葉は 2m程度に立ち上がる。葉は全体的には矢印のような形状で、9～Feb.2010 Pakse, Laos

10 裂に葉脈近くまで深裂する。葉の裏側葉脈周辺に刺がある、葉柄の長さは１m になる。仏炎苞は赤紫色でねじれて長く上方に伸びる。時間が経つと濃い紫色になる。中央部の花は白色。若い実は緑色で、熟すとオレンジ色になる。
利 用
食用：新芽や若い花は、湯搔いたり、漬けるなどして、あく抜きをしてから付け合わせの野菜として食べる。
その他：茎は咳止め、痰をきる、煮出した水は皮膚病によるかゆみを治すとされる。生の葉と葉柄には毒成分の青酸やシュウ酸カルシウムが含まれる。
Ref. No.: 7, 23, 42, 49,
303

オモダカ目

Wolffia globosa

サトイモ科

LA

Pham

ພ
ໍ້ າ

KH

Chor bai teaេឈីបាយទា

TH

Pham, Khai nae, Khai namผํา, ไข่น้ าํ

VN

Beo phanBèo phấn

JP

Mijinko-ukikusa

ミジンコウキクサ

基本情報
アジアが自然分布域であるが、アフリカおよびアメリカでも確認されている。この一粒が世界で最も小さい被子植物のNov. 2011

Vientiane province, Laos

一個体である。根を欠き、緑色でつやのある葉状体のみからなる。葉状体は長さ 0.3～0.8mm、幅 0.2～0.5mm の楕円体で上部が平たい。単独または２個の葉状体が水面に群体をなす。開花はまれで、葉状体が出芽して栄養繁殖をする。沼地や池など、流れのない水面に浮き、マット状に群落を広げる。
利 用
食用：魚のスープや鶏肉のスープなどに材料として使う。鶏肉のミンチに和えて煮込んでもらったものを食べると、多少プチプチ感はあるが粒が小さいので食感の印象としては残らない。生のミジンコウ
キクサ 100g 中には、エネルギー8kcal、繊維質 0.3g、カルシウム 59mg、リン 25mg、鉄分 6.6mg、ビタ
ミン A 5346IU、ビタミン B 0.03mg、Gz 0.09mg、ナイアシン 0.4mg、ビタミン C 11mg が含まれる。
その他：食用以外の利用としては、魚の餌や動物の餌に混ぜることがある。
Ref. No.: 7, 14, 20, 49

304

オモダカ目

Ottelia alismoides

トチカガミ科LA

Houm hap°ñ¡¹º´Á»®

KH

Slap changwa

សា្លប្រចវា

TH

Santawa, Bai pai, Hoump สันตะวาhep

VN

Ma de nuocMã đề nướcJP

Mizu-Oobako

ミズオオバコ

基本情報
インドから南・東アジア、オーストラリア北部に分布する。沈水植物で、根は水中の土に固定し、葉は水中で生長する。水中葉の長さは約 10～40 ㎝、葉は卵形で全縁、葉のNov. 2008 Phnom Penh, Cambodia

縁は波うつ。花は水上に出て上向きに白い花を咲かせる。
水深 10～50 ㎝の止水に生育し、しばしば雑草として水田に発生する。湖、小川、水路や水たまりにみられる。インド
シナでは標高 1200m まで分布する。集落周辺では貯水池でよくみかける。
利 用
食用：葉を生野菜として食べる、またトウガラシ粉を入れた調味料や、発酵させた魚の醤につけて食べる。葉がや

Nov. 2008 Phnom Penh, Cambodia

わらかく傷みやすいせいか、マーケットではあまり見かけないが、村の人は普通に利用している。
その他：中国の文献では全草を薬用にし、咳や火傷に用いられ、利尿効果があるとされる。
Ref. No.: 7, 14, 18, 47

305

Dioscorea spp. (D. alata / D. bulbifera / D . esculenta)
LA
KH
TH
VN
JP

ヤマノイモ目
ヤマノイモ科

Mam pao / Ee moo / Ka thart ចាពលូ
Damloong chhiem moen / ដឡូងឈាមមាន់,ដឡូងភ្លុក /Dehs prei / Damloo chhvie េលៀប,លា្វ្រសុក,លា្វធំ
prei
Man sao / Wan phra chim / มันเสา / มันมือเสื อ
Man mue suea
Khoai ngot
Khoa ngọt
Ooyamaimo,
TogeimoMukagoimo, オオヤマイモ / ムカゴイモ /トゲイモNov. 2011 Vang Vieng, Laos

基本情報

ヤムと呼ばれ、タロと並んで根栽農耕文化の主要な作物であった。今も集落には普通に見られ、マーケットにはオオヤマイモ(D. alata)、ムカゴイモ(D. bulbifera)、トゲイモ(D. esculenta)などが並ぶ。
田舎では、たまに半栽培のものや野生種にも出会う。
Ref. No.: 4, 18, 36, 38, 42, 45, 47

306

ヤシ目

Borassus flabellifer

ヤシ科

LA

Ton taan , Mak taoªí−ª¾− (Ï¾¡ªÈ¾¸)

KH

T'naotេតា្នត

TH

Tan

ตาล

VN

Thot notThốt nốt

JP

Ougi-yashi

オウギヤシ

基本情報
熱帯アフリカ原産で、有用樹として古い時代にアジア熱帯各地に伝えられた。樹高 30m に達するヤシ。葉は頂部に叢Jul. 2011 Kampong Cham, Cambodia

生。掌状葉で径 1～1.5m、葉柄は 2m。雌雄異株。果実は直径 15～20cm のやや扁平な球形で、濃い紫色。
中に 3 個の核がある。オウギヤシは南カンボジアの水田風景の重要な要素となっている。
利 用
食用：雄花軸の液からヤシ砂糖や酒（棕櫚酒）、酢が作られる。胚乳は寒天質の半透明でおやつに生食する。生長点をサラダやスープに入れて食べる。若い雄花序も食べられる。
砂糖はまず雄花茎に焼いた竹筒を添えて液を集めて、鍋で煮込む。それを団子状に丸めて乾燥させる。
オウギヤシの砂糖は甘すぎず、黒糖に似た雑味のあるやさしい味である。
その他：伝統療法として、各部が様々な薬として利用される。若い根は煎じて、利尿剤、駆虫剤、呼吸器疾患に用いる。花序を焼いた灰は、胸やけ、脾腫、肝臓病を軽減する。樹皮を塩で煎じてうがい薬、樹皮の炭を歯磨き粉にする。花茎の液は利尿剤、下剤、抗アメーバ薬。新鮮なヤシの樹液は潰瘍に塗布されたという。
食用以外にも用途が広く、幹は構造材、葉は屋根や筵（アンペラ）、草鞋、籠、帽子、柄杓などを作るのに利用される。また、昔はこの葉を干して切り整えて文書を記録する貝多羅葉（ばいたらよう）として利用し、これに書かれた経文は貝葉経と呼ばれた。
Ref. No.: 10, 14, 27, 38, 42, 45, 46, 47

307

胚乳はカットして生でおやつに食べる
Jul. 2011 Kampong Cham, Cambodia

家族でヤシの実を割って胚乳を取り出している
Jul. 2011 Kampong Cham, Cambodia

オウギヤシの砂糖菓子
Feb. 2010 Thakhek, Laos

雄花茎に焼いた竹筒を添えて樹液を集めている
Jan. 2013 Salavan, Laos

樹液をフライパンで煮詰めて砂糖にする
23 Jan. 2013 Salavan, Laos

煮詰めた砂糖を団子にして乾燥させ、葉に包む
23 Jan. 2013 Salavan, Laos

308

ヤシ目

Calamus tenuis
LA

ヤシ科

Naw yae່ໍ ແຍໜMay dan, May manhMây đan, Mây manh

KH
TH
VN
JP

基本情報
籐（ラタン）の仲間。皮をむいて中心部を調理する。
Jul. 2008 Vientiane Capital, Laos

Ref. No.: 12

ヤシ目

Rhapis cochinchinensis

ヤシ科

ÎÒ¦¾−

LA

Naw sanKH

T'naot

TH

Chang

จัง๋

VN

Mat catMật cật

JP

基本情報
ヤシ植物でシュロチクのなかま。新芽先端部分の中心を食べる。
Feb. 2010 Thakhek, Laos

Ref. No.: 12, 48

309

イネ目

Bamboo shoot

イネ科

LA

Naw maiÎÒÄ´ÉÄìÈ

KH

Russeyឬស្សីTH

Naw mai

VN

Tre

Tre

JP

Takenoko

タケノコ

基本情報
インドシナのタケは、ホウライチク（Bambusa multiplex）の仲間が属する熱帯性の木本タケ類である。モウソウチク(Phyllostachys edulis)など、多くの日本のタケは地下茎が地中を這い、そこから地上部が直立して主稈となる。ホウライチ

Jul. 2011 Pakse, Laos

クは、この地下茎にあたる部分が地上に直立して主稈となり株立ちする。
利 用
食用:食べる部分は、地面から顔を出したばかりのいわゆる筍と、主稈から出る芽である。日本の筍
は中に節が見えるが、熱帯の筍は中が詰まっているものが多い。マーケットに並ぶ筍の多くは Bambusa
属で、このほか Indocalamus 属や Yushania 属がみられた。
基本的な食べ方は日本の筍と同様に煮てから食べるが、一緒に煮込む材料には様々な習慣があるようにみえた。ラオスでは筍を煮るのに欠かせないヤーナーン(Tiliacora triandra)というツヅラフジ科のつる植物を使うが、カンボジアとの国境を越えた途端にヤーナーンを見かけなくなり、筍料理にはンゴ
プ(Sauropus androgynus,和名アマメシバ)というコミカンソウ科の植物が使われる。インドシナでは料理に使う竹の種類と同等以上に筍料理の種類も多様である。インドシナの人々は筍料理が大好きである。
Ref. No.: 7, 12, 16, 27, 42

310

Bambusa sp. Naw mai
5 Jul. 2011 Ratanakiri, Cambodia

Bambusa sp. Naw mai
30 Jun. 2011 Muanmai, Laos

Bambusa sp.
Naw mai rai (Laos), Tom pean rassey preik(Cambodia)
25 Sep. 2009 Bokeo, Laos

Bambusa sp.
Naw mai rai (Laos),
Tom pean rassey preik(Cambodia)
1 Jul. 2011 Pakse, Laos

6 Jul. 2011 Kratie, Cambodia

23 Sep. 2009 Houayxay, Laos

Indocalamus petelotii

枝タケノコ Naw Mai pai (Laos), Knaing rassey(Cambodia)
20 Feb. 2010 Kratie, Cambodia

Naw Loy (Laos)
13 Jul. 2008 Vientiane, Laos

311

Yushania microphylla

Naw lan (Laos)
14 Feb. 2010 Vientiane, Laos

NorMaiHeo 筍の千切りを揚げたもの
25 Sep. 2009 Houayxay, Laos

Naw Mai Soto (Laos)
18 Nov. 2011 Vang Vieng, Laos

Naw Mai Soto (Laos)
18 Nov. 2011 Vang Vieng, Laos

5 Jul. 2011 Ratanakiri, Cambodia

21 Sep. 2009 Chiang Rai, Thailand

312

イネ目

Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
LA

Deuay

KH

Skuey

TH

Dueai

เดือย

VN

Bobo nep, Ydi nep

Bobo nếp, Ýdĩ nếpJP

Hato-mugi

ハトムギ

イネ科

ໝາກເດ
ື ອຍ

基本情報
ハトムギはインドで 3～4000 年前から栽培されており、米やトウモロコシ以前の重要な主食であった。北部ラオス
で茹でたものが売られていた。

Sep. 2009 Houayxay, Laos

Ref. No.: 25, 35, 46, 47

イネ目

Oryza sativa

イネ科

LA

Khao kamÀ¢í¾¡Ô

KH

Sraw ngai

្រសូវ

TH

Khao

ข้าว

VN

Lua nuoc, Lua gao

Lúa nước, lúa gạo

JP

Ine

イネ

基本情報
穂刈りした陸稲の若穂。胚乳はまだ水分が多い。畑の脇の作
られた出作り小屋で子供がおやつ代わりに生食していた。脱落
前の若い米からはアルファ米を作れる。米の古い調理法と言われる。
Ref. No.: 36, 40, 47

313

Sep. 2009 Houayxay, Laos

Eleocharis dulcis var. tuberosa
LA

Heo

KH

Mem plong khtim

TH

Haeo chinแห้วจีน

VN

Nang ngotNăng ngọt

JP

Shina-kuroguwai

シナクログワイ

イネ目
カヤツリグサ科

基本情報
抽水植物。塊茎はオモダカ科のクワイに似るが、カヤツリグサ科である。さくさくした軽い食感を楽しむ。右の写
真は大きさから栽培物と思われる。野生はこの半分以下の大きさである。
Ref. No.: 14, 15, 48

314

Nov. 2011 Vientiane province, Laos

ツユクサ目

Eichhornia crassipes

ミズアオイ科LA

Tob sava, Tob porng©º¡°ñ¡ªö®

KH

Kom plau, Kon plaokកំេបា្លក

TH

Tob chawa, Tob pongผักตบชวา

VN

Luc binhLục bình

JP

Hotei-aoi

ホテイアオイ

基本情報
ブラジル原産で、熱帯地域全体に広がった。1896 年にジャワ島からタイに移入した。IUCN の世界の侵略的外来種ワース
ト 100 にリストされている。浮遊植物であるが、水深の浅い

Nov. 2011

Vientiane province, Laos

場所では底土に根を張って抽水型になる。葉は浮遊型で 10～50cm、抽水型は 1m に達する場合もある。
葉は卵心形から円形で長さ 5～20cm、幅 5～18cm。浮遊型は葉柄の基部が膨れて浮嚢となるが、抽水型は浮嚢が発達しない。紫色の総状花序をつける。雄蕊は 6 本で、3 本が短い。雌蕊は 1 本であるが、長さに 3 タイプある。走出枝を伸ばして栄養繁殖する。栄養分の富んだ水域で旺盛に繁殖し、大群落をなすことが多い。
利 用
食用：新芽、若い葉、若い花は、湯掻いて唐辛子海老味噌をつけて食べる。
その他：タイでは茎を体内の毒素出し、お腹のガスを抜くなどに使用する。傷口に塗ると炎症を抑えるとされる。
観賞植物、家畜の飼料、緑肥、マッシュルーム栽培など多方面に利用される。抽水型の茎を使ってかご細工なども行われる。ラオスでは同じ科のMonochoria hastataも”Tob”と呼ばれ、同様に食用利用される。タイでは本種よりもMakok namと呼ばれるE. hygrophilusがポピュラーである。
Ref. No.: 6, 14, 18, 27, 47

315

ツユクサ目

Monochoria hastata

ミズアオイ科LATob°ñ¡ªö®

KH

Dong veik្រតេកៀត

TH

Phak top thaiผักตบไทย

VN

Rau mac thonRau mác thon

JP

基本情報
ミ水辺の抽水植物で、コナギの仲間である。葉と花序を食す。葉の汁を歯茎の腫れを抑えるのに使う。根茎は家畜の飼

Jan. 2009 Kampong Cham, Cambodia

料とされる。
Ref. No.: 5, 10, 14, 27, 47
ツユクサ目

Monochoria vaginalis

ミズアオイ科LA

Iehin

À¹ñ©ºó»ó−

KH

Chrach, Kom plau្រចាច់

TH

Phak khiat, Phak hin namผักเขียด

VN

Rau mac bao, Co luoi vit

Rau mác bao, cỏ lưỡi vịtJP

Ko-nagi

コナギ

基本情報
アジアからオーストラリア北部に分布する。アメリカ、ヨー
ロッパ南部にも帰化している。抽水植物で、高さ 10～40cm。根は短く毛細根がある。葉は心形、互生、葉身の長さは 2.5～6cm、Jun. 2007 Prek Toal Area, Cambodia

幅 0.7～4cm。葉柄の基部は上位の葉を包む。葉柄の側面には白い薄膜がある。1 つの花序に 6～15花がつく。花弁は 6 枚で、色は青紫色、花が葉の高さを超えることはない。おしべは 6 本で、そのう
ち 5 本が短く葯は黄色をしており、残りの 1 本がやや長く、葯の色は青紫色をしている。果実は約 1㎝で楕円形。種子は 1mm 以下で多数ある。
利 用
食用：若い茎は生野菜として食べる。甘く、海老味噌のタレをつけたり、ラープやサラダと一緒に食べる。スープにも入れる。また茹でてサラダにもする。
その他：タイの伝統療法では、全草を、高熱、喘息、血尿、結膜炎などに用いる。葉の絞り汁を咳止
めや利尿に使う。乾燥させた葉を粉にして腫れ物に被せる。根や葉の搾り汁は歯痛や咳の治療に使われる。皮はぜんそくの治療に使うとされる。
Ref. No.: 5, 10, 14, 18, 20, 27, 29, 47
316

Alpinia galanga

ショウガ目
ショウガ科

LA

Khaa

¹ö¸-¢È¾

KH

Rum deng

រំេដង

TH

Kha pa, Kha luangข่าป่ า, ข่าหลวง

VN

Rieng nepRiềng nếpJP

Nankyou

ナンキョウ

基本情報
中国南部、インド、インドシナ、インドネシアに広く分布。
ショウガ科クマタケランの仲間である。約 2m、多年草。花はJun. 2011 Pakse, Laos

緑白色～淡赤色で、芳香がある。森林の林縁部や草地に生える。
シ ョ ウ ガ 科 植 物 の 専 門 家 に よ る と 、 タ イ で は 純 正 な A.

galanga は少なく、A. conchigera との交雑個体が多いが、写真左のラオスの個体は交雑していない A.galanga である。
利 用
食用：生姜のように根茎を香辛料としてする。ラオスやタイではトムヤムクンなどのスープに使われる。クメール料理では、ニンニクやシャロットとともに Kren という料理に使われJun. 2011 Pakse, Laosる。日本でもエスニック料理の素材として知られるようになった。生姜より大型で、肉質も固い。花のような甘い香りがあり、辛味は穏やかである。葉の新芽や花序も野菜として市場に並ぶことがある。新芽は生のまま、花序はかるく茹でてからたれをつけて食べる。
カーは利用が多いので、商業用に陸稲耕作の後に休閑地で大規模に栽培する村もあるが、自家用には各家庭のホームガーデンに植えられる。ラオスでは自然林からの採集は自由とされている。
その他：根茎には多くの薬効があり、下痢や吐き気止め、腹部の膨満や寄生虫駆除などに処方される。
Ref. No.: 21, 27, 42, 45, 47, 48, 51

317

ショウガ目

Amomum sp.
LA

ショウガ科

Kouk

KH
TH
VN
JP

Myoga-modoki

ミョウガモドキ

基本情報
果実を生で食べる。吉田 1988 で紹介されたミョウガモド
キはこの花芽と思われる。まれにマーケットに出る。
Sep. 2011, Phiang, Sainyabuli, Laos

Ref. No.: 40, 47, 48

ショウガ目

Boesenbergia rotunda
LA

Ka sai

KH

KhchieyTH

Kra chaiกระชายVN

Cam dia ta

Cam địa ta

JP

Kurachai

クラチャーイ

ショウガ科

基本情報
ジャワ、スマトラに自生し、インドシナ各地で栽培される。丸い根茎から出る肥大した側根を調理に使う。魚料理に使われる。薬としても利用される。

Jul. 2011 Pakse, Laos

Ref. No.: 27, 42, 47

318

ショウガ目Curcuma longa

ショウガ科

LA

Kha min, Kha min kheun,
Kha min xan

KH

Romiet ou lmiet

THKhamin, Khamin chanขมิ้น, ขมิ้นชัน

VN

Nghe

Nghệ

JP

Ukon

ウコン

基本情報
根茎からカレーの主たるスパイスのターメリックを作る。新芽や花穂も食べる。ホームガーデンに植えられる。

Jul. 2011 Kratie, Cambodia

根茎には殺虫・殺菌性および殺線虫作用があり、多くの薬として利用される。また、僧衣の染料として利用されている。
Ref. No.: 27, 42, 45, 47

319

ショウガ目Curcuma sp.

ショウガ科

LA

Kachieng dang，Kachiengkhao©º¡¡½¥È¼¸Á©¤KH

Lum dein proiរំេដងៃ្រព

TH

Kachieng dang

VN
JP

基本情報
本属はインドからマレシア地域、中国に分布する。葉はショウガに似ている。長さは 30～50cm。地下茎の長さは 30～40cm。

Jul. 2008

Vientiane province, Laos

Nov. 2008

Siem Reap, Cambodia

花のように見える部分は萼。花は写真左の花序の下の部分に見える。
利 用
食用：花序を食べる。多少辛いが香りがよい。新芽は生食の野菜として、または茹でてからタイやラオスではナームプリッ
ク（唐辛子入り海老味噌のタレ）、ラープ（挽肉のハーブ和え）、
コーイ（生肉のハーブ和え）やソムタム（パパイヤのサラダ）と一緒に食べる。茹でて加熱してからナームプリック（唐辛子入り海老味噌のタレ）と食べたり、小さく刻んでケーン（具入りスープ）に入れてもよい。また、パックワーンや焼き魚、の具と一緒にスープにしてもよい。
その他：球根、新芽、若い花は、お腹のガスを抜く効用があるとされる。
Ref. No.: 5, 18

320

ショウガ目

Etlingera elatior

ショウガ科

Ton khaຕ່ າົ ້ ນຂ

TH

Dala, Carlar

ดาหลา

VN

Da loc, Sen thaiĐa lộc, Sen thái

JP

Torch-jinger

トーチジンジャー

LA
KH

基本情報
花の蕾や新芽は、茹でて味噌だれにつけて食べる。とても
辛く、タイ風辛サラダにも使う。ラオス、カンボジアのマーケ
ットではあまりみかけない。

Jan. 2009 Kampong Cham, Cambodia

Ref. No.: 6, 18, 45

ショウガ目

Kaempferia sp.

ショウガ科

LA

Toupmoub

KH

Swaa

TH

Pro

VN

Thieng liengThiềng Liềng

JP

Ban-ukon

バンウコンの仲間េ្របាះសា្វ

基本情報
ラオス南部、カンボジア高地のフタバガキ林の林床に生える。直径 10cm 程の円形の葉が、通常 2 枚、地面近くに這うよ
うに広がる。

Jun. 2011 Meuang Mai, Laos

利 用
食用：ラオス南部のアタプー県では、筍スープと一緒に煮たり、シソクサやナスとともにサラダとして出され、チェオをつけて食べる。生で食べるとさくさくした食感で、かすかに生姜の香りが漂う。辛味や酸味はほとんどない。
その他：吉田 2001 は食用 Kaempferia をバンウコン

Cambodian Kaempferia,
Photo H.Kashiwadani(Kaempferia galanga)として紹介しているが、マーケットで売られていたものは花がないので種の判別には至らなかった。カンボジア有用植物図鑑では、森林に生育している食用 Kaempferia としてカン
ボジア名 Swaa をあげ、学名を K. harmandiana としている。また、タイの研究者は Kaempferia marginataと示唆している。
Ref. No.: 27, 42, 45, 46, 47, 48
321

ショウガ目

Zingiber officinale

ショウガ科

LA

Khin

©º¡¢ú¾®É¾−

KH

Knyay

ខ្ងី

TH

Khing

ขิง

VN

Gung

Gừng

JP

Shougaショウガ

基本情報
インド原産と考えられている。アジアでは古くからその根をスパイスとして栽培され、ヨーロッパでも 1 世紀には薬用として知られていた。野生の個体は知られていない。高さ 0.6

Jun. 2011 Pakse, Laos

～1m の多年草。地下茎から直立した葉茎を出す。葉は 2 列に互生する。花茎も地下茎から伸びる。地下
茎は多肉で黄色みを帯びる。繊維質で芳香と辛味がある。日本など温帯域ではめったに花は見られないが、熱帯域では花を咲かせる。
利 用
食用：地下茎はスパイスとしてさまざまな料理に使われる。インドシナのショウガは日本のものに比べて相当強い辛さがある。また、花芽も食用にされており、Z. officinale の緑色の花茎の他、赤色のものなど数種のショウガ類の花がマーケットに並ぶ。花芽は生食する。インドシナではホームガーデンに普通に植えられており、マーケットにも常時並んでいる。
その他：地下茎は紀元前から薬用として利用されている。生の地下茎の成分であるジンゲロールは肝臓障害を抑制する。乾燥させると生姜の成分はショウガオールとなり、鎮痛、鎮咳、解熱に効く。スラ
イスした生姜を砂糖とともに湯に着けた生姜湯は体を温め、免疫力を高める。
Ref. No.: 18, 27, 40,42, 48

322

Zingiber sp.

Dok kin khea(Laos), Khing kang(Thai):
Zingiber cf. junceum .
30 Jun. 2011 Pakse, Laos

19 Feb. 2010

Zingiber montanum

Thakhek, Laos

1 Jul.2011 Pakse, Laos

Kin noi, Z. officinale
1 Jul. 2011 Pakse, Laos

Zingiber sp. 花芽
27 Sep. 2009 Vientiane, Laos

夕食のショウガの花
19 Aug. 2010 Vientiane, Laos323

ショウガ目Musa sp.

バショウ科

LA

Kuay

KH

Chyeak

TH

Kuay

VN

Chuoi

Chuối

JP

Banana

バナナ

េចក

基本情報
熱帯アジアがバナナの中心地と考えられる。5m に達する
大型の多年生植物。緑色の幹に見えるのは多重に巻いた葉鞘である。右は内側の葉鞘をスライスしたもの。また、赤Jul. 2010 Phnom Penh , Cambodia

紫色の花苞をスライスしたものは、フォーなどの麺にのせて食べられる。果実のバナナは生食用、調理用も多様である。多くの家庭でホームガーデンに植えられ、水辺の幸的に利用されている。
Ref. No.: 18, 47

左が花苞、右が葉鞘をスライスしたもの
Jul. 2010 Kampong Chhnang, Cambodia

大型のピーラーで花苞をスライスする
Aug. 2013 Ho Chi Minh, Vietnam

バナナの葉鞘Jul. 2010 Phnom Penh, Cambodia

多様な生食用バナナ
Aug. 2013 Ho Chi Minh, Vietnam324

キンポウゲ目

Cyclea barbata
LA

ツヅラフジ科Ni ma noy

KH

.

TH

Ma noi, Khruea ma noi

VN

Day sam, Sam long

Dây sâm, sâm lông

JP

基本情報
木本の蔓植物で、葉と蔓を圧搾し、調味料と混ぜてゼリーにする。食品あるいはグラスゼリー飲料とする。口内炎、肝臓病の薬にもなる。
Ref. No.: 7, 14, 47

325

Jul. 2010 Pakse, Laos

キンポウゲ目

Tiliacora triandra
LA

Yanang

ツヅラフジ科Ã®μ¾−¾¤

KH.

TH

Thao yanang, Choi nang, เถาย่านาง
Thao wan khieo

VN

Day xanhDây xanhJP

基本情報
アッサムからインドシナ、マレー半島に分布するつる植物。

Sep. 2009 Houayxay, Laos

葉は互生で、卵形又は楕円の卵形，鋭先端、葉尻は円形。長さは 5～10cm，幅は 2～4cm，葉柄の長さは 1cm。若い巻きひげは柔毛で覆われるが、成長に伴い脱落する。花は単性で葉のつけ根に 3～5 個の黄色い花をつける。 共有地の林縁部、疎開部などで普通に
みられる。
利 用
食用：つるや葉をすりつぶして緑汁を絞り、調味料として使う。タイやラオスで筍料理を作るときに欠かせない食材である。ジャックフルーツの若い実のスープ、コンニャク薯のスープ、豚のモツスープ、魚のココナツカレー蒸し、籐の若芽入りスープ（ケーンヨートワーイ）などに入れる。カンボジアでは
筍料理には別の食材を利用しており、ヤーナーンはみかけない。
その他：タイの伝統薬として、茎全体を解熱剤として使い、葉は毒素を排出させる薬として利用する。
便秘にも効くとされる。カンボジアの伝統薬としては、葉を他の植物と調合して赤痢に処方する。
Ref. No.: 5, 14, 18, 40, 42326

Order: Proteales

Nelumbo nucifera

Family: Nelumbonaceae

LABoua, Boua louang

Ï¾¡®ö¸

KH

Chouk, Chuok sow

ឈូក

TH

Boua louangบัวหลวง

VN

Sen

Sen

JP

Hasu

ハス

基本情報
アジアから北オーストラリアに分布。多年生の抽水植物。地下茎が底土を横走し、節から葉柄が立ち上がる。葉は水面よりJul. 2010 Kampong Cham, Cambodia

上で展開し、直径 30～70cm の円形で楯状につく。花も水面より上で開花する。薄紅色から白色。雌蕊は倒円錐形の花床の上面に埋まるように着く。村の貯水池や放棄田などに生育する。
利 用
食用：新芽、地下茎（レンコン）、未熟の種子を食する。インドシナのマーケットでは新芽が最も普通にみられる。レンコンはあまりみかけない。種子は路傍の屋台やレストランの店先で売られる。
新芽やレンコンは、ココナッツと一緒に煮るか唐辛子入り海老味噌の醤をつけたり、炒めたり、酸味
スープに入れる。新芽をスライスして甘酢につけたものも売られる。食感はさくさくとしてレンコンを思わせる。若い果実はおやつに生食する。
その他：ハスのほぼすべての部分が薬用とされる。葉、雄蕊、果実および種子にアルカロイドを含む。
花粉を香水に混ぜると爽快になり、強壮剤にもする。地下茎と種子は、咽喉の潰瘍、去痰、皮膚病に効く。種子にある胚は「ハスの胆嚢」と呼ばれ、苦いが、各種アルカロイドを含み、心筋に通じる血管を拡張する効用がある。節部、葉、雄蕊には止血作用があり、胃潰瘍、子宮出血などに応用される。
Ref. No.: 5, 10, 18, 27, 29, 38, 48

ハスの花
Jun. 2007 Chong Khnies, Cambodia

露店で売られていたハスの実
Sep. 2009 Vientiane province, Laos

327

ブドウ目

Cissus hastata

ブドウ科¦í´ìö´LASom loum

KH

Sannda (as C. repens)

TH

Som sandan, Som op ep,ส้มสันดาน

VN

Ho dang mui giaoHồ đằng mũi giáo

JP

基本情報
蔓植物。葉をスープの酸味出しに使う。きのこスープなどに入れる。根の粉を腫れ物に塗る。気つけ薬や、温圧マッサージJul. 2008

Vientiane province, Laosに使う薬に利用される。サウナ風呂に使う材料としての記録があるという。
Ref. No.: 7, 27, 47

ニシキギ目

Salacia chinensis
LA

Takai

ニシキギ科
Ã®ª¾Ä¡ÈKH
TH

Kam phaeng chet chan, Ta กําแพงเจ็ดชัน
้
kai

VN

Chop mau Trung Quoc

Chóp mau Trung Quốc

JP

基本情報
熱帯アフリカからアジアに分布する。つる性の木本植物でSep. 2009 Houayxay, Laos

3-10m になる。PROSEA では果実を食用、根を薬にするとされているが、ラオス北部のマーケットに、若葉が他の樹木葉に並んで出ていた。
Ref. No.: 12, 15, 47, 48

328

カタバミ目

Connarus cochinchinensis
LA

Soapsap°ñ¡§º®Á§®

KH

Lumpuehs, Smachលំ ពស់

TH

Thopthaep, Ma woถอบแถบ

VN

Lop bopLốp bốp

マメモドキ科JP

基本情報
インドシナからマレー半島にかけて分布する、つる性の木
本植物。若い葉を野菜とする。樹皮はベテルとともに噛む。
Jul. 2008 Vientiane province, Laos

ラオスでは同属の C. bariensis, C. semidecandrrus も同じ名で呼ばれる。市場ではみかけない。
Ref. No.: 12, 14, 27

キントラノオ目

Irvingia malayana

イルウィンギア科
Ï¾¡®ö¡

LA

Mak bok

KH

Cham bakTH

Krabokกระบก

VN

Ko-niaKơ-niaJP

基本情報
インドシナからマレー半島、ボルネオ島に分布する。巨大高木にもなる種であるが、タイでは 30m 程度の高木である。

Sep. 2009 Vientiane province, Laos

実を炒って、木質の堅い内果皮を割って中の種子を取り出して食べる。油脂が工業用に利用される。
Ref. No.: 10, 14, 27, 45329

キントラノオ目

Cratoxylum cochinchinense

オトギリソウ科LA

Phak tao

KH

Lngieng tuk

TH

Tio kliangติ้วเกลี้ยง

VN

Thanh nganh nam

Thành ngạnh nam

JPOhaguro-no-ki

オハグロノキ

基本情報
インドシナからマレー半島、ボルネオとパラワンに分布する。1～4m の低木。

Jun. 2011 Parkse, Laos

樹木葉の酸味食材。若葉を生で肉料理の付け合わせに、あるいは調理に使う。
Ref. No.: 16, 27, 45, 46
キントラノオ目

Cratoxylum formosum

オトギリソウ科LATiew°ñ¡¡½ª…¸, Ã®ª…¸,°ñ¡ª…¸

KH

Lngiengេល្ងៀង

TH

Tio khaoติ้วขาว

VN

Thanh nganh dep, Do ngon

Thành ngạnh đẹp, Đỏ ngọn

JP

基本情報
インドシナ地域からマレーシア、フィリピン、インドネシアに分布する。高さ 3～5ｍの低木。若い枝には全体に柔らかい毛がある。葉は対生し幅 2～5 ㎝、長さ 3～13 ㎝、若い葉は赤茶Feb. 2010

Savannakhet, Laos

色でつやがある。花は葉脇につく。ピンク色から赤色で香りがある。果実は幅 1 ㎝、長さ 2 ㎝程度。先が細い形で表面はクリーム色、十分に熟すと 3 片にはじける。樹皮はこげ茶色。樹皮を削ると内側は黄色がかった茶色で、オレンジ色の樹脂液がにじみ出る。
利 用
食用：樹木葉の酸味食材である。花も食べる。酸味があり、肉や魚と一緒にサラダにして生で食べる。
ラオスの肉料理で一般的に出される。ラオスではTiewの名で同様に利用される別種の植物が、Tiew som(C. formosum), Tiew daen (C. f. subsp. prunifloorum)など数種ある。本種は最も一般的で、マーケットでも頻繁に見かけ、集落周辺の共有地にも生やしておかれる。
その他：タイの伝統療法では樹脂液をかかとのひびわれに塗るとされる。木を炭焼きすると火力が強く、灰も少ない。構造材にも使われる。
Ref. No.: 7, 12, 21, 22, 23, 27, 45, 48, 49

330

キントラノオ目

Antidesma ghaesembillaLA

ミカンソウ科

Hmauz nooyzតេង្កៀបកា្តម

KH

Dangkiep k'dam

TH

Mao-khaipla,
Maothung

VN

Choi moi, Chua moi

Mangmao,Chòi mòi, Chua mòi

JP

基本情報
熱帯アフリカからインド、東南アジア、オーストラリアに分布。
落葉小高木。酸味のある果実を生食あるいはジャムにする。

Jul. 2013 Kampong Chhunang, Cambodia

Ref. No.: 27, 45

キントラノオ目

Phyllanthus acidus

ミカンソウ科LAYomÏ¾¡¨ö´

KH

Kantotកន្ទួត

TH

Mayom

มะยม

VN

Chum ruot, Tam ruotChùm ruột, Tầm ruộtJP

Amedama-no-ki

アメダマノキ基本情報
ブラジル原産と考えられている。2～8m の低木。花は幹に着Feb. 2010 Pakse, Laos

く幹生花。酸味のある果実は知られているが、葉もサラダとして食す。古くから根、樹皮、葉、果実を食用あるいはさまざまな薬用に利用されてきた。
Ref. No.: 14, 16, 27, 42, 47

331

キントラノオ目

Phyllanthus emblica

ミカンソウ科LA

KhampomÏ¾¡¢¾´¯Éº´

KHKantout prayកន្ទួតៃ្រព

TH

Ma kham pomมะขามป้ อม

VN

Chum ruot nui, Me rungMalakkanoki, Anmala,YukanChùm ruột núi, Me rừngマラッカノキ、アンマラ、ユ
カン

JP

基本情報
インド原産と考えられる。インドからマレシア地域および中国南部にかけて分布する。樹高 8～18m の落葉小高木。葉は一見羽状複葉に見えるが、末端の枝に細い単葉が 2 列並列する。

Sep. 2009

Vientiane province, Laos

葉柄は短い。樹皮は薄茶色で、縦に皮目が入る。花は白から黄緑色。雄花と雌花がつく。果実は直径約 1.2cm の球形で、6 つの縦縞がある。表面はなめらかでやや硬い。低標高の乾燥した落葉樹林にみられる。ホームガーデンに植えられたり、村の周辺の森から採取されたりする。
利 用
食用：緑の果実は調理に酸味を出すために利用され、熟果は果物として生食される。
その他：熟果はビタミンCに富み、生食して去痰薬としも応用される。根（油柑）、葉（油柑葉）、
樹皮（油柑枝）、虫こぶなどもそれぞれ薬用にされる。根を煮て飲むと熱が下がり、血がきれいになるとされる。幹の皮はタンニンをとる。木材は家屋の柱や床に使われる。
Ref. No.: 14, 26, 27, 37, 42, 47

332

キントラノオ目

Sauropus androgynus

ミカンソウ科LA

Wan ban

KH

Ngup

ងប់

TH

Wan ban, Kan tongผักหวานบ้าน

VN

Bo ngot, Bu ngot

Bồ ngót, Bù ngót

JP

Amameshiba

アマメシバ

基本情報
インド、スリランカ、中国南部からスラウェシ、マルク諸島に分布する。2m 程度の低木。葉は長さ 2～9cm、幅 1～4cmの楕円形で単葉。実は 1cm 程度の球形。果皮は白、種子は黒Jul. 2010 Stung Treng, Cambodia

く断面は三角。ホームガーデンに植えられるほか、共有地や川べりに生えるものが利用される。
利 用
食用: タイやラオスでは葉を野菜として料理に使う。炒め物、スープ、ケーン、茹でてチリペースト
やチェオを付けて食べる。カンボジアでは筍を煮込む時に欠かせない食材である。葉を料理のスパイスに使われる。またかるく焙って samla の香りづけに加えられる。ある地方では果実をジャムにする。
その他：カンボジアでは伝統薬として根を煎じて解熱剤にする。
Ref. No.: 14, 18, 27, 42

キントラノオ目

Codiaeum variegatum

トウダイグサ科

Ngeun, KhamÃ®À¤ò−Ã®£¿TH

Koson, Ko ton, Kri krasom

โกสน

VN

Co tongCô tòngJP

Henyouboku, Kuroton

ヘンヨウボク、クロトン

LA
KH

基本情報
観葉植物で有名なクロトンである。タイのマーケットで確
かに葉を生食用にするといって売られていた。ラオス、カンボ

Sep. 2009 Chiang Rai Thailand

ジアでは見かけていない。Flora of Thailand にも食用との記載はない。
Ref. No.: 14, 46
333

キントラノオ目

Manihot esculenta

トウダイグサ科

LA

Manton´ñ−ªí−

KH

T`ngangថ្ងាន់

TH

Man sampalangมันสําปะหลัง

VN

Khoai mi, San

Khoai mì, SắnJP

Kyassaba

キャッサバ

基本情報
熱帯アメリカ原産とされるが、広く世界の熱帯で栽培される。7m 程度まで伸長する低木である。葉は掌状で 5～10
小葉からなる。幹は垂直に立ち上がる。根元から数本のイ

Sep. 2007

Vientiane province, Laos

モ状の根茎が付く。
利 用
食用：根茎はタピオカの原料として有名である。キャッサバイモは世界で最も重要なデンプン作物である。どこのマーケットにも並んでおり、サツマイモのような食感がある。栽培が容易で、アフリカを始め厳しい乾期がある地域の救荒作物としても重要な作物である。メコン流域でも、カンボジア北部のベトナム国境付近にはバイオエネルギー資源としての広大なキャッサバ畑が広がっている。
キャッサバは栽培作物の代表に並ぶ作物であるが、栽培が容易であるためホームガーデンにも植えられる。キャッサバイモを茹でて食べるほか、ラオスでは若葉や花序を野菜として食べる。カンボジアでもクメールルージュの時代には皆が葉を普通に食べていたという。
その他：青酸配糖体を多く含む苦味種と表皮に青酸がある甘味種がある。食用にするのは甘味種であるが、それでも葉には青酸がある。ラオスでは比較的大きくなった葉を茹でで食べていた。
Ref. No.: 14, 42, 48

334

キントラノオ目

Passiflora foetida

トケイソウ科LA

Baung, Yoth mak noth°ñ¡ບ້ ວ¤, ຍອດໝາກນ
໋ ອດ

KH

Sau mau prayសាវមា៉វ

TH

Ka thok rok, Rokกะทกรก

VN

Nhan long, Lac tienNhãn lòng, Lạc tiênJP

Kusa-tokeisou

クサトケイソウ

基本情報
多年生の蔓植物。共有地やホームガーデンなどに生やされている。若葉を調理する。葉はいつもマーケットに並んJul. 2010 Stung Treng, Cambodia

でいるが、実もまれに出る。
Ref. No.: 42, 46, 47

キントラノオ目

Microdesmis caseariifolia

パンダ科

On taw°ñ¡ºÈº−ªÒTH

Salot pa, Tana tua miaสลอดป่ า

VN

Chanh oc, Chan

Chanh ốc, ChẩnJP

Kurokiibo

クロキイボ

LA
KH

基本情報
インドシナからマレー半島、ボルネオ島、フィリピンに分布する。3～8mの低木。

Jul. 2008 Vientiane province, Laos

ビエンチャン郊外の村人が集落の道端で「これも食べるものだよ」と紹介してくれた。
Ref. No.: 14, 46, 48

335

キントラノオ目

Garcinia cochinchinensis

フクギ科

LA
KH

Sunndangសណ្តាន់

Bua nha, Tai chuaBứa nhà, Tai chua

TH
VN
JP

基本情報
インドシナに分布、カンボジアでしばしば栽培される。10～15m の小高木。平地林あるいは氾濫原に生育する。

Jul. 2010 Kampong Cham, Cambodia

利 用
食用：酸味のある実はスパイスとして使われる。輪切りにして天日で乾燥させて保存する。これをレモンのように料理の酸味材として利用する。カンボジアのコンポンチャムでは、川沿いのホームガーデンに植えられていた。タイ、ラオスの市場では見ていない。マンゴスチンと同属で、マンゴス
チンの台木としても使われる。

Jul. 2011 Kampong Cham, Cambodia

Ref. No.: 27, 47

336

キントラノオ目

Garcinia oliveri
LA

Mohng

KH

Tamoung

TH

Mohng

VN

Bua nui

フクギ科្រទមូង
Bứa núi

JP

基本情報
南インドシナの湿性林に生育する。20～30mの高木。葉は幅Jul. 2010 Kampong Chhnang, Cambodia

7cm長さ15cmで楕円形で先端は尖る。全縁で対生に着く。両面無毛で平滑。中肋のみ葉の裏側に突出するが、葉脈は浮きあがらない。
利 用
食用: 樹木葉の食材である。酸味のある葉と果実を料理や調味料にする。果実はスライスして塩漬けする。カンボジアのマーケットではしばしば見かけるが、ラオスやタイではあまり見かけない。
その他： カンボジアの伝統薬として、樹皮を気管支炎の治療薬に調合される。また、粉砕して血腫や捻挫の湿布薬とする。最近の研究では、樹皮から抗酸化作用のある物質が抽出されている。
Ref. No.: 12, 27

キントラノオ目

Flacourtia indica

ヤナギ科

LA

Kane

Ï¾¡ເກ
ັ ນ

KH

Ka khop pray្រកខុបៃ្រព

TH

Ta khop paตะขบป่ า

VN

Hong quan anHồng quân ẤnJP

Indo-lukamu

インドルカム1cm

基本情報
アフリカ、アジアで栽培される。15m程度の小高木。幹に鋭く長い棘がある。果実を生食する。焼いた葉、樹皮、果実は
クメールの伝統療法で用いられる。
Ref. No.: 27, 46

337

Sep. 2007 Vientiane province, Laos

マメ目

Acacia concinna

マメ科

LA

Som poy

KH

Bay damnaeb, Banla saotສົ ້ ມປອຍ
្រកទុេំ ថត, ក្ទម្ពេទស

TH

Som poiส้มป่ อยVN

Keo dep, Phi tao giap

Keo đẹp, Phì tạo giáp

JP

Okinawa-nemu

オキナワネム基本情報
熱帯アジアに分布する木本の蔓植物。
Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

利 用
食用：葉を酸味食材とする。

その他：伝統的内科療法では果物を湿疹に外用し、緩下剤として内服した。種子を安産の薬に用いた。
果物は髪を洗うためにも使用される。
Ref. No.: 27, 46

338

Acacia pennata subsp. insuavis
LA

Kha

°ñ¡¢½

KH

S'am, Thama toeb

ស្អំ

TH

Cha omชะอม

VN

Keo kerr

Keo Kerr

JP

Chaom

チャオーム

マメ目
マメ科

基本情報
東南アジアに分布。しばしば植栽される。小高木で、幹やJul. 2010 Kampong Cham, Cambodia

枝には鋭いトゲがある。葉は互生で 2 回羽状複葉。小葉は線形で先が細く、13～28 対、葉の縁はなめらか。若葉は強い匂いがする、花は白色かクリーム色、花は小さいが線状の雄蕊がはっきりと見える。開けた土地、藪、川沿いの林などに生育する。乾燥には強い。
利 用
食用：若葉、新芽を茹でるか蒸して食べる。ナムプリック・ガピ（エビの塩辛）をつけて食べたり、ラオス風スープやサルオバナの花のスープ（ケーンケー）などに入れる。樹皮を化学調味料の代用として使う。
その他：新葉にはビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、ナイアシンを含む。タイの伝統療法では、樹皮を虫下しにする。また、樹皮を煎じたものや根は、お腹に溜まったガスを出す。刺すような痛みの腹痛に効くとされる。母乳が出なくなるので、産後の女性は控えるべきとされている。カンボジアでは種子を赤痢や痔の薬とする。種子から抽出した油はハンセン氏病の治療薬として期待される。
Ref. No.: 5, 23, 27, 51

339

マメ目

Bauhinia variegata

マメ科©º¡®É¾−

LA

Ban

KH

Cheng kooTH

Siao dok khaoเสี้ ยวดอกขาว

VN

Mong bo soc

Móng bò sọc

JPSoshinka

ソシンカ

基本情報
東南アジアに分布する小高木。一見ツツジのような花と、チョウのような形の葉が特徴。

Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

利 用
食用: 花は揚げて食べる。花のほか、蕾、若葉、花後の若い莢も食べる。
その他: 伝統薬として、樹皮を傷薬に使う。また、煎じ薬は赤痢に用いた。
街路樹や庭木としても植えられる。
Ref. No.: 27, 42, 45, 46

340

マメ目

Caesalpinia mimosoides

マメ科

Nam panya

ຜັກນ
ໍ້ າ

TH

Puya, Nam puyaผักปู่ ย่า, หนามปู่ ย่า

VN

Diep trinh nu, Moc meoĐiệp trinh nữ, Móc mèo

LA
KH

JP

基本情報
インド、中国、インドシナ地域に分布する。木性のつる植物で、茎や葉柄の全体に鋭いトゲがある。新芽の色は赤茶色。

Jun. 2011 Pakse, Laos

2 回羽状複葉で葉の長さは 25～30cm、10～30 対の小葉からなる。形状は広楕円形で、幅は約 4mm 程度。
葉柄は赤色。花序の長さは 20～40cm、黄色で 11 月～12 月に開花する。花の大きさは 1.2～2cm、幅は 1～1.8cm。果実は長さ 4～5cm 幅 2.5cm の膨らんだサヤ状で小さなトゲがある、中には 1～2 個の種子がある。低木疎林、落葉フタバガキ林、混合落葉樹林の林縁に生育する。
利 用
食用：芽の部分は生でスープにする。筍のハーブ和えと共に食べる。集落の共有地やホームガーデンにみられる。刺があって触るとけっこう痛いが、ラオスではマーケットでしばしば見かけるから、ポピ
ュラーな食材のひとつであると思われる。
その他：タイでは血液の栄養、目眩に効くとされる。とげがあるので、垣根としても植えられる。
Ref. No.: 7, 48

341

マメ目

Delonix regia

マメ科

LA

Hang nok yung, PangÏ¾¡¹¾¤−ö¡¨÷¤ Íõ Ï¾¡Á¯¤

KH

Kroap chukrot,
Kngaok barangឈូករត្ន

TH

Hang nok yung farangหางนกยูงฝรั่ง

VN

Phuong vi, Diep tayPhượng vĩ, Điệp tây

JPHouou-boku

ホウオウボク

基本情報
マダガスカル原産で熱帯地方に街路樹や庭木として広く栽培される。10-20m の高木。

Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

利 用
ラオスでは種子をおやつに食べる。カンボジアでは若い葉が野菜として利用される。抗リウマチ剤としての効力があるとされる。
Ref. No.: 27

342

マメ目

Leucaena leucocephala

マメ科

LA

KathinÃ®¡½ê†−

KH

Kanthom thead្រកធំេថត, ក្ទុមេទស

TH

Kathin, Krathinกระถิน

VN

Keo Binh linh, Keo giau, Bo Keo Bình Linh, Keo giậu, Bọ

JP

chet

chét

Gingoukan, Gin-nemu

ギンゴウカン、ギンネム

基本情報
中米原産で東南アジアをはじめ世界の熱帯から亜熱帯にSep. 2009

Vientiane province, Laos

野生化する。高さ3～8mの低木ないし小高木。
葉は 2 回羽状複葉。3～10 対の羽片、1 つの羽片には小葉が 5～20 対つく。小葉は線形で長さ 6～21㎜。葉軸には毛がある。花は親指大の小さな房状、白色で丸く膨れる。果実は平たく長さ 12～18 ㎝、幅 2 ㎝、種の表面はなめらかで、十分に熟すと乾燥して茶色になる。一つのサヤに 15～30 粒の種子が入る。IUCN の世界の侵略的外来種ワースト 100 にリストされる。
利 用
食用：若い果実をサラダとして味噌や醤をつけて、あるいはラープなどと一緒に食べる。粉をつけて揚げる。種子は炒ってコーヒーの代用にされる。若い莢はタイ、ラオス、カンボジアのマーケットで普通にみられたので、食材としてポピュラーなものと考えられる。豆はタイで見かけた。本種は共有地や道端のいたるところに繁茂している。
その他：ギンネムにはミモシンという有毒アミノ酸が含まれることが知られており、人や家畜で脱毛や中毒の報告がある。ギンネムキジラミ以外の昆虫に対しても毒である。その一方で、インドシナでは
上記のように食材利用されているほか、柔らかい枝、若い葉を家畜の飼料にしている。
当地域以外の人が食材として利用することは勧めない。
Ref. No.: 6, 10, 16, 18, 27, 45, 46, 47

343

マメ目

Neptunia oleracea
LA

マメ科°ñ¡¡½À¦©

Kasethកែញ្ឆត

KH

Kanh chaetTH

Kra chet,
Ruunong

VN

Rau nhuc, Rau rut

Rau nhúc, Rau rút

JP

Mizu-ojigisou

ミズオジギソウ

Kasethnam, ผักกระเฉด

基本情報
アジア、アフリカ、南米の熱帯に広く分布する。茎の周囲に厚さ 1cm の白いスポンジ状の通気組織が発達し、フロートとなって水面を伸長する。葉と花は茎の節間から出

Sep. 2007 Siem Reap, Cambodia

る。葉は羽状複葉で長さ 3～5cm、8～16 対の小葉がつく。花序には黄色の小花が球状につく。花茎の長さは約 10～20 ㎝。葉に触れると直ちに葉を閉じはじめる。反応速度はオジギソウ Mimosa pudica よりやや緩慢である。葉を綴じると同時に葉枕から先が垂れる。
利 用
食用：スポンジ状のフロートを取り去った若い葉茎を、生あるいは湯掻いてナームプリック、チェオなどの味噌的なものをつけて食べる。またスープや炒めものにもする。想像するほど青臭さは強くなく、マメ科特有のこくと香りを感じる。白いご飯によく合う。タンパク質、ミネラル、ビタミンを含む
栄養豊かな野菜である。貯水池や水路などに生えているものが集落の人々に利用される。
その他：タイの伝統療法では、樹脂液が咽喉部の潰瘍、肝炎、葉が痛み止め、解熱に処方される。また、他の薬効を消すことができるとされる。
Ref. No.: 5, 18, 23, 40, 42, 46, 47

344

マメ目

Senna siamea

マメ科°ñ¡¢šÀ¹ùñ¡LA

Kheelak

KH

AngkanhTH

Khi lekขี้เหล็ก

VN

Muong xiem, Muong denMuồng Xiêm, Muồng đen

JPTagayasan

タガヤサン

.

基本情報
インド、インドシナ地域からマレシア地域に分布。8～15m

Feb. 2010の樹木。葉は羽状複葉で長さは 20cm、小葉は 7～16 対で楕円

Pakse, Laos形。枝の先端に花序をつける。一つの花序に 10 個以上の黄色い花をつける。実は 15～23cm の薄く幅の狭いサヤ状。開けた土地に普通にみられる。しばしば街路樹などとして植栽される。
利 用
食用：樹木葉の食材である。苦い若葉を料理に使う前に2～3回煮出してあく抜きをし、その後スープに入れる。マーケ

Jul. 2010

Ubon Ratchathani,Thailand

ットではあく抜きをしてボール状に丸めた茹で葉と、生の葉が並ぶ。タイではキーレックと牛肉や豚皮のスープなどに使う。肉や魚と一緒にサラダにして食べる。
その他：タイの伝統薬として本種の各部位が利用される。樹皮は痔の薬として、葉は利尿剤や結石の薬として、蕾と若葉は弱い下剤、花は喘息薬として使われる。材も、辺材は咽喉潰瘍に、芯は消化液の障害や淋病の薬として使われる。根は解熱剤として用いられるという。
材は硬く、暗色の波状杢が美しいため、家具や造形に利用される。材を削る際に出る細粉で角膜炎や結膜炎を起こす。
Ref. No.: 5, 17, 18, 37, 42, 47, 48

345

マメ目

Sesbania grandiflora

マメ科

LA

Khae

©º¡Á£

KH

Ong kie daiអង្គាសដី

TH

Khae banแคบ้าน

VN

So duaSo đũaJP

Shiro-gochou

シロゴチョウ

基本情報
広く世界の熱帯地域でみられる。高さ 4-10ｍの小高木。
成長が早い。葉は羽状複葉で長さ 15～30cm 葉の両面は軟毛でSep. 2009 Lamphun, Thailand

覆われる。小葉は長さ 3～4cm 幅 0.8～1.4cm。小葉の葉柄は 1～2mm で 10～25 対つく。花は白色。総状花序について下垂する。一つの花序は 2～4 個の花で、長さは 6～10cm、萼は鐘形。果実は平たく、長さ20～55cｍ幅 7～9mm で、熟すと二つに裂開する。
濃赤色の花のアカゴチョウがあるが、タイ北部、ラオス、カンボジアでは白花の本品種が多かった。
ベトナムではアカゴチョウとシロゴチョウが半々並んでいた。
利 用
食用：新芽や若い葉を、茹でて加熱してから味噌タレをつけて食べる。若い花やサヤは、タマリンド
スープに入れる。観賞も兼ねてホームガーデンに植えられる。
その他：葉は季節の変わり目の熱や風邪に効き、解熱、解毒、毒だしなどの効果がある。樹皮は出血を伴う下痢に効くが、飲み過ぎると嘔吐することがある。切り傷口の洗浄にも使われる。
幹はキクラゲの栽培に利用できる。生長が早いので畑の暴風や日除け樹に使われ、樹皮からは繊維が採取される。葉や若芽は飼料にもされる。
Ref. No.: 5, 18, 23, 27, 43, 46, 47, 49

346

マメ目

Sesbania javanica
LA

Khae

ດອກແຄ

KH

Snau

េសា្ន

TH

Sano

โสน

VN

Dien dienĐiên điển

マメ科

.

JP

基本情報
熱帯アジア原産。水田や湿地など水に近い場所に生える 2～

Aug. 2013 Can Tho, Vietnam

4m の低木。葉は羽状複葉で、長さ 4 ミリ程度の楕円形の小葉が10～30対つく。花の色は光沢のある黄色で10～15個が房状につく。松島2007他文献やラオス大学など
では本種をS.javanicaであるとした。吉田2001は本種をキバナツノクサネムと紹介しているが、BG plantはこの和名をS. cannabina に与えている。
利 用
食用：花や若葉、新芽を生で、あるいは茹でて味噌だれを添えて食べる。花をオムレツにする。ケー
ンソムというタマリンドの酸味が効いたオレンジ色のスープに魚を保存する。花の色はニンジンと同じカロチンで、熱や酸に対して安定であるため、鮮黄色の食用染料としてカノム・ドークサノーなどのお菓子に使われる。
その他：タイの伝統医療では、葉を腫れ物の痛みを和らげるために、硝石や石灰粘土と共に解毒に用いられる。また、花を腸の薬として、根を咽喉部の潰瘍による渇きを癒す薬として使われる。
Ref. No.: 5, 23, 27, 42, 46, 47, 48, 49

347

マメ目

Tamarindus indica

マメ科

LA

Kham

ªí−Ï¾¡¢¾´

KH

Ampl

អម្ពិល

TH

Kham

มะขาม

VN

Me

Me

JP

Tamarindo

タマリンド

基本情報
アフリカ原産でアジアの熱帯域でも広く植栽される。樹高20mになる常緑高木。淡緑色で10～18対の小葉からなる偶数羽

Jul. 2010 Pakse Laos状複葉。成熟した果実は褐色で、果皮は砕けやすい。内部は種子の周りをオレンジ色の果肉が包む。共有地や、ホームガーデンに植栽される。
利 用
食用：若葉は酸味着けに料理に使われる。果肉はやわらかい干し柿状の粘性があり甘酸っぱい。生食
または調理する。若い実はタイでナームプリック・マカームなどに使われる。
その他：果実が解熱剤、便秘薬、抗壊血病剤として利用される。タイの伝統薬として、成葉を咳止めや赤痢の薬として、果肉を便秘薬や下剤など、古い種子を子供用の虫下しに利用するという。木材は重硬で、建築材や農具、家具などを作る。
Ref. No.: 5, 15, 18, 37, 45, 47, 49
バラ目

Artocarpus integer

クワ科

LA

Mi

KH

Chompa dokចំបា៉ដក់

TH

Champada, Champedakจําปาดะ

VN

Mit to nu

Mít tố nữJP

Koparamitsu

コパラミツ

基本情報
ミャンマーからマレシア地域に分布する。20m になる高木。
ジャックフルーツと同属の果実。
種子をつつんだ黄色い部分を食べる。多汁で甘く香りもよい。
Ref. No.: 42, 46, 47
348

Jul. 2010 Kampong Chhnang, Cambodia

バラ目

Ficus sp.
LA

Hai

KH

Leap

クワ科

TH
VN
JP

基本情報
高木。樹木葉のサラダ食材。若い葉を肉などとともに生食する。ラオスの文献には Hai と名のつく Ficus 属植物が 5 件記載されている。

Feb. 2010 Pakse, Laos

Ref. No.: 12, 27

バラ目

Ficus sp.
LA

Tour hair

KH

L’vearom, Lvie dai

クワ科

TH
VN

Va

Vả

JP

基本情報
木本植物。イチジクの仲間はしばしばマーケットでみかける。数種類あると思われる。
Ref. No.: 12, 27

349

Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

バラ目

Morus alba

クワ科

LA

Mom

KH

Mon touch, Mon pooh

TH

Mon

หม่อน

VN

Dau tamDâu tằm

JP

Ymama-guwa

ヤマグワ

基本情報
アフガニスタンからヒマラヤ地域、日本に分布する。落葉のJul. 2010

Ubon Rachatani Thailand

低木から小高木。
利 用
若い葉をタイのマーケットでみかけた。煮て食べるという。果実も食用であるがマーケットではみない。
カンボジアの伝統薬として、葉を結膜炎または傷の治療に使われた。
Ref. No.: 14, 27, 48

ウリ目

Coccinia grandis

ウリ科

LA
KH

Bah

TH

Tamlueng, Khaepตําลึง

VN

Day batDây bát

JP

Yasai-kalasu-uri

ヤサイカラスウリ

基本情報
蔓植物。カラスウリの仲間。果実は熟すと赤くなる。
葉を料理に使う。マーケットにはいつも出ているし、集落ではホームガーデンなどで見かける。
Ref. No.: 14, 42

350

Jul. 2011 Kratie, Cambodia

ウリ目

Cucurbita maxima

ウリ科

LA

Eu, Fak kham

KH

Lpeu

TH

Fak khiao, Fak thong

VN

Bi ro, Bi do

Bí rợ, Bí đỏ

JP

Seiyou-kabocha

セイヨウカボチャ.

基本情報
新大陸原産の一年生蔓植物。カボチャは硬くなった茎と葉以Sep. 2012 Phnom Penh, Cambodia

外はすべて食用である。花と若芽は他の葉野菜類に並んでいる。花は生食したり、スープや炒め物に使われる。
Ref. No.: 14, 27, 42, 46, 48

ウリ目

Luffa cylindrica

ウリ科

LA

Buab

KH

No noung moulTH

Buap klom, Buap hom

VN

Muop huongMướp hương

JP

Hechima

ヘチマ

.

基本情報
南アジア原産の蔓植物で広く栽培される。若い実を食べる。花の跡が残り、白く粉を吹いた程度のものが良いとされる。
このマーケットでは花と若芽、若い実がついたものを売っていた。
Ref. No.: 42351

Sep. 2009 Houayxay Laos

ウリ目

Momordica charantia f. abbreviataSai°ñ¡Ã¦È

KH

Marea

្រមះ

TH

มะระ

VN

Mara, Phakhoei,
Phakhai, Mahoi
Muop dang, Kho qua

JP

Nigauri

ニガウリ

LA

ウリ科

Mướp đắng, Khổ qua

基本情報
旧熱帯に広く分布するほか、熱帯アメリカにも入っている。つる性の草本植物で、栽培種ニガウリの野生型である。茎Jul. 2008 Keun, Vientiane, Laos

から出る巻きひげ毛で覆われている。葉は 5～7 列に深く切れ込む。栽培種よりも小さく柔らかい。花は単頂花序で薄い黄色、花弁は 5 枚。果実の形は紡錘形で表面に突起がある、若い実は緑色で、熟すとオレンジ色となり割れてはじける。種子は鮮やかな赤色で形状は平たい。
利 用
食用：果実と若葉を食用にする。葉は茹でてから醤をつけて食べたり、スープにもする。若実は油
いため、三杯酢、漬物などで食する。完熟果も種子を包む果肉が甘く、食用にする。葉も実もマーケッ
トではたいていみかける。集落内でもホームガーデンや道端、共有地などいたるところでみられる。
その他：モモルディシンを多く含んでいるため苦い。村の薬草として利用される。タイの伝統療法では、糖尿病、血中糖度の低下に処方される。生の実を食べると肝炎、膝の痛み、脾臓の炎症などに効く。
熟した実の絞り汁を顔に塗るとニキビに効く。弱い下剤、消化剤、虫下しとして処方される。実を搾り汁は口内炎に効く。根を煮て飲むとアレルギーを治すとされる。
Ref. No.: 5, 14, 18, 26, 27, 42, 47, 49

352

ウリ目

Momordica cochinchinensis
LA

ウリ科

Khao, Kheua, Khai

KH

.

TH

Khao

VN

Gac

Gấc

JP

Namban-karasu-uri

ナンバンカラスウリ

基本情報
中国南部から東南アジアを経て北オーストラリアに分布する。木性の蔓植物で、樹木に巻きつき、高い位置で結実する。

Sep. 2010 Vientiane province, Laos

地下に塊茎がある。掌状の単葉で葉柄は 5～30cm になる。
利 用
食用：若い果実、新芽、花をカレーなどの材料とする。新芽は豚肉または小エビにオイスターソー
スをあわせて炒める。ラオスでは Rice vine と言われ、ご飯に炊きこんで赤い色をつけるのに使われる。
ビエンチャン近くの村ではこの実を Mak khai,あるいは Mak khai khao と呼び、森(Dong)にこのつる植
物がたくさんあったので、村の名を Dong Makkhai としたという話がある。それくらい身近な植物であるということであろう。ベトナムでも新年や結婚式の日に、赤い果肉と種子をもち米と一緒に蒸して甘い赤飯を作って祝う。
その他：リコピンを多く含み、抗酸化作用が高い。ビタミン C、ベータカロチンとしてビタミン A、
アルファ・リノール酸に富む。伝統療法として健康のために果肉、種子、葉を食べる。
Ref. No.: 14, 42, 46, 47, 49

353

ブナ目

Castanopsis sp.

ブナ科

LA

Kaw

KH

KhaohsTH

MaikouVN

De, Kha thu

Dẽ, Kha thụJPShii-no-mi

シイの実

ໝາກກ
ໍ
.

基本情報
常緑高木。シイの仲間であるが、クリのような形をしている。

Sep. 2009 Vientiane province, Laos

堅果は生あるいは炒って食べる。木は集落近くの森林に切らずに残され、利用される。
Ref. No.: 14, 23, 45
フトモモ目

Ludwigia adscendens

アカバナ科

LA

Pouy nam°ñ¡²¸¨−ÕKH

Komping pouyកំពីងពួយស

TH

Phaeng phuai namแพงพวยนํ้า

VN

Rau dua nuoc

Rau dừa nướcJP

Ke-mizu-kinbai

ケミズキンバイ

基本情報
アジアの熱帯、亜熱帯域に分布する。沼などの水中に生えSep. 2007

Vientiane province, Laosる高さ 30～60cm の多年生植物。茎から長さ 3cm 程度の円錐形の多孔質のフロートを出し、これより上部の茎は水に沈まずに直上する。葉は狭長楕円形～倒卵状楕円形、上面は無毛で光沢がある。花は葉腋に1個ずつつき、白色で中心部は黄色く2～2.5cm。果実は円柱状で長さ3～5cm、明瞭な縦稜がある。
利 用
食用：若い茎葉を生で醤に漬けて食べる。半ば放棄された水田や貯水池、水路など集落の水辺のいたるところに大きな群落をつくるためか、マーケットには並ばない。
その他：カンボジアの伝統療法では、葉を頭皮の疾病の治療薬として使われた。マレーシアでも皮膚の傷を直す湿布として使用された。大量に収穫できるので、豚の餌にも使われる。
Ref. No.: 10, 27, 46, 47354

フトモモ目

Terminalia chebula

シクンシ科

LA

Som mor

KH

Srama

TH

Samo thaiVN

Xang, Tieu (ca lich, chieu lieu Xàng, Tiếu, (cà lich, chiêu
xanh)liêu xanh).

JP

Mirobalan-no-ki

สมอไทย
ミロバランノキ

基本情報
ネパール、インドからインドシナ地域に分布。25mの落葉
Jul. 2011 Pakse, Laos

高木。日本のモモタマナと同属。
利 用

食用：苦みのある若実を、カンボジアでは焼き魚と、ラオスではラープとともに、いずれも生で食べられる。
その他：果実はタンニンを豊富に含む。この果実でなめした皮は柔らかくなるという。樹皮から樹脂を採取する。
Ref. No.: 18, 27, 46 , 47355

フトモモ目

Syzygium antisepticum

フトモモ科°ñ¡¦½À´ñ¡

LA

Samek

KH

Poun

TH

Mek, Samet chunเม็ก, เสม็ดชุน

VN

Tram

Trâm

JP

基本情報
インドからインドシナを経て、マレシア地域に分布する。樹高20mの高木。葉は対生。標高1800mまでの下部山地林、フタバ

Jul. 2010 Pakse, Laos

ガキの天然林、沿岸林に生育する。葉は楕円形で先端が尖る。緑白色の花は円錐花序に着き、直径9mm
で雄蕊が突出する。果実は薄い赤～紫色の液果で直径約5mm。利用の対象となる樹は共有地で半栽培的に生育している。葉を採りやすくするために低く剪定される。
利 用
食用：樹木葉のサラダ食材である。若い葉を生で、肉や魚などと一緒に食べる。ラオスでは、肉料理のラープの付け合わせとして出される。日本人にはたいへん渋くて苦いが、ラオスの人はこの程度は苦いとは感じていない様子である。こってりした肉と一緒に食べた後は口内が爽やかになる。
Ref. No.: 7, 14, 45, 52

フトモモ目

Trapa natans

ミソハギ科

LA

Chap

Ï¾¡¥ñ®

KH

Krochap្រកចាប់

TH

Ma ngaengมะแง่ง

VN

Au nuocẤu nước

JP

Tou-bishi

トウビシ

基本情報
一年生の浮葉植物。果実に 2 本の角がある。実の皮をむいて生で、あるいは調理して食べる。カンボジアでは果皮を薬用にする。
Ref. No.: 12, 27, 42, 46, 48, 52

356

Sep. 2007 Vientiane province, Laos

ムクロジ目

Bouea oppositifolia

ウルシ科

LA

Phang

ໝາກຜາ¤KH

Mak prangមា៉ក់្របាង

TH

Ma pring, Ma yong chitมะปริ งVN

Thanh tra, Xoai rung

Thanh trà, xoài rừngJP

Pulam-mangoo

プラムマンゴー基本情報
6～30m の高木。果実はフルーツとして生食される。ジューシーでマンゴーの香りがする。

Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

Ref. No.: 14, 27, 42

ムクロジ目

Spondias dulcis

ウルシ科

LA

Kork

KH

Makak

មា្កក់

TH

Makok farang, Makok waanมะกอกฝรั่ง

VN

Coc

Cóc

JP

Ama-yani-lingo,
Tahichi-monbing, Tamago-no-ki

アマヤニリンゴ、タヒチ
モンビン、タマゴノキ

基本情報
マレシアとポリネシア地域の原産でインドシナに導入された。10～15m の小高木。葉柄が 8～10cm で葉は 4～10 対の奇数

Jul. 2010 Kampong Chhnang, Cambodia

羽状複葉。小葉の基部や縁に波状鋸歯がある。果実は長径 6cm 短径 5cm の楕円体。
利 用
食用：若葉と果実が食べられる。日常的な食材として使われる。生の果実に塩コショウを軽くつけておやつに食べる。多少の酸味と歯ごたえがあるが、日本人が顔をしかめるほど酸っぱく苦いヤニリンゴと比べると普通に食べることができる果実である。
その他：伝統療法では葉を絞って点耳すると、耳痛や炎症を治す。果実は歯茎の出血、下痢に効く。
樹皮は口内炎、下痢、嘔吐を治す。効能時期は、葉は雨季、果実は寒冷期とされている。
Ref. No.: 5, 14, 27, 42, 45, 46, 47357

ムクロジ目Spondias pinnata

ウルシ科

Ï¾¡¡º¡

LA

Kok

KH

Mkak prei, Puen si phlae, មា្កក់
Pounblay
Ma kok, Kok-mon, Kok khao มะกอก

TH

.

VN

Coc rungJP

Yani-lingo, Kohaku-monbing ヤニリンゴ、コハクモンビン

Cóc rừng

基本情報
インドからインドシナ、マレシア地域に分布。25m に達する落葉高木。インドシナでは標高 50～500m の落葉混交林に生育

Jan. 2009 Chiang Mai, Thailand

する。また、広く栽培もされる。葉は 4～6 対の小葉からなる
奇数羽状複葉。小葉は卵形または楕円形で、先は尖る。若い葉は赤茶色。花は円錐花序で枝の先端に着く。果実は長径 3.5～
4.5cm、短径 2.5～3.5cm の卵型。酸味が強い。
利 用
食用：若芽、若葉は発酵魚の醤などにつけて生食される。
また豆腐の煮込みや、肉の細切れサラダ（ラープ）、香味野菜のサラダ（コーイ）などに用いられる。熟した実は酸味調味料として使われ、パパイヤサラダ（ソムタム）、エビとレモング
ラスのサラダ（プラー・クン）と和える。生の果実も食べられ

26 Sep. 2009 Houayxay, Laos

るが、渋みと酸味、テレピン臭がある。砂糖漬け、ジャム、ジュースやアイスクリームに使われる。タイの森で生の果実を食べたところ、かなり酸っぱくえぐかった。水を飲むと後味はさわやかになる。
その他： 果実は薬用として、抗壊血病、胆汁に原因を持つ消化不良に効くとされる。また、果汁は耳痛に使われる。
Ref. No.: 5, 14, 27, 42, 45, 46, 47358

ムクロジ目

Azadirachta indica

センダン科

LA

Ka dao, Khom

ກາເດ
ົ າ

KH

Sdau, Salien

េសៅ្ត

TH

Sadao, Saliam, Kadao

สะเดา

VN

Sau dauSầu đâu

JP

Indo-sendang

インドセンダン、ニーム

基本情報
インド原産で、広く熱帯亜熱帯で植栽されている。街路樹、Feb. 2010

Louang Phrabang, Laos

公園、校庭などでみられる。15 m～25 mの高木。直径は１mに達する。葉は複葉で長さ24cm、6～7対の小葉が着く。若い葉は赤みがかった紫色。
利 用
食用:雨季の終りに花序と若葉が収穫され、食用に利用される。ラオスではラープの付けあわせにされる。タイでも生で、あるいは茹でて甘辛く酸味あるソースをつけて食べる。カンボジアで食べた写
真左のゴルム・スダオは予想通り苦めの野菜炒めであった。果実は甘い。
その他：伝統医療的利用では、タイで乾燥した花の茶を健胃、強壮薬として、また激しい頭痛に花と葉が貼られた。健胃消化剤や解熱剤としても利用された。カンボジアではマラリアに対してキニーネのように使われたという。薬用成分の研究が進んでおり、若葉と花からは、抗突然変異原としてのイソフェニルフラバノン、癌に対する細胞毒素であるトリテルペノイドが抽出された。葉と種子からは殺虫成分のアザジラクチンが抽出された。また 1994 年には乾燥種子から避妊薬の成分が抽出されている。石鹸、歯磨き、潤滑剤、化粧品などの生産にも利用される。
Ref. No.: 11, 21, 27, 41, 42, 45, 46, 47, 49359

ムクロジ目

Aegle marmelos

ミカン科

LA

Tum

Ï¾¡ªø´

KH

Pnou

ភ្េនៅ

TH

Matum

มะตูม

VN

Quanch, Bau nau

Quách, Bầu nâu

JPBelu-no-ki

ベルノキ

基本情報
インドからインドシナ経てマレシア地域に分布し、同地域でSep. 2009 Chiang Rai, Thailand

栽培される。10m-15m の小高木。果実は直径 5cm から 20cm 程度の球形から楕円である。非常に硬い。果肉は鮮やかな黄色で、乾燥するとオレンジ色になる。
利 用
食用：広いホームガーデンや共有地に植えられて利用される。果実を輪切りにして乾燥させたものを、煎じてホットで、あるいは冷やして飲む。酸味のあるよい香りがし、暑い日に体を冷やす効果がある。
若葉はサラダとしても食べられる。
Ref. No.: 17, 42, 45, 47

360

ムクロジ目

Citrus hystrix

ミカン科

LA

Khee hootÏ¾¡, Ã®¢š¹ø©

KH

Kro sauch្រកូចេសីច

TH

Makrutมะกรู ดVN

Truc, Chanh sac

Trúc, Chanh sác

JP

Kobu-mikan

コブミカン

基本情報
広く熱帯域で栽培される。常緑で、12m 程度の小高木になる。

Jul. 2013

Battanbang, Cambodia

葉柄を含む葉は長さ 3～15cm。単葉で互生する。中央のくびれから先端部側が本来の葉で、くびれから基部側は葉柄に着いた翼である。花は直径 1 センチで芳香がある。果実は直径 5～10cmの楕円体あるいは卵型の液果である。表面は不規則なコブがある。
利 用
食用：葉と果実の皮を香辛料、薬味として利用する。タイ

Sep. 2007 Vientiane Laos

カレーなど多くの料理で利用される。ライムリーフとして世界にも広く知られており、アジア食材の専門店で売られている。果実は砂糖漬けにする。葉を日常的に利用するため、多くの家庭のホームガーデ
ンで栽培される。
その他：タイでは葉が消化を助けるとされる。果実の絞り汁がヘアーリンスとしてつかわれている。
カンボジアではこの実をスライスして清めた水に漬け、宗教的な祭礼に使われる。
Ref. No.: 12, 27, 42, 45, 47361

ムクロジ目Feroniella lucida

ミカン科

LA

Sang

KH

Krasang្រកសាំងសុីែផ្ល, ្រកសាំងពុល

TH

Ma sang, Mak ka sang

มะสัง

VN

Can thangCần thăng

JP

基本情報
インドシナおよびジャワの低山帯に生育する。高さ 6～15mの小高木。葉は 8cm 程度、3～11 枚の小葉からなる奇数羽状複Jul. 2010 Kratie, Cambodia葉。花は径 2～3cm で純白、香りがある。果実は球形からやや扁平。表面はなめらかで光沢があるが、ココナッツのように堅い。果実を採るために栽培される。
利 用
食用：果実は samla mchu などのカンボジア料理の酸味付けに利用される。果実中心部の、種子のある柔らかいところを取り出して食材にする。カンボジアでは花も野菜として使われる。
その他：花と葉は消化を助ける薬として利用される。カンボジアでは樹皮から線香を作る。この樹の下には草が生えないことが知られている。化学研究では、根から複数のクマリンやアルカロイドの他、”ルシーダフラノクマリン”と呼ばれる有機化合物が分離されており、癌細胞の抑制、抗マラリア活性、抗結核作用が報告されている。
Ref. No.: 10, 19, 27, 31, 45362

ムクロジ目

Limonia acidissima

ミカン科

LA

Ka sang

KH

Khvat

ខ្វិត

TH

Ma khwitมะขวิด

VN

Quach, Can thang

Quách, Cần thăng

JP

Wood-Apple

ウッドアップル.

基本情報
インド原産カンボジア、ラオス、ベトナムで植栽される。15m

Jul. 2010 Kratie, Cambodiaに達する小高木。3～9 枚の奇数羽状複葉。1～3cm の刺がある。
マーケットで売られる果実は手では割れない程堅い。
利 用
食用: 果実は熟すと食べられる。ビタミン、ミネラルを多く含む。カンボジアのクラチエではホームガーデンに植えられていた。
その他： 葉、果実、樹皮、樹脂などがさまざまな薬として利用されてきた。アルカロイドやステロ
イドなど様々な成分が分離されており、抗ウイルス、抗真菌剤および癌の抑制作用などが報告されている。伝統療法的には果物を心臓強壮剤、果肉は喉の焦燥や歯肉炎に使用される。葉は下痢止めなどに用いられる。
Ref. No.: 17, 27, 28, 45, 46, 47, 52363

ムクロジ目

Murraya koenigii

ミカン科

LA
KH

Kontorop, Kantrook, Kantroob កេ្រន្ទាក,កេ្រន្តាកសម្ល
samla

TH

Hom khaek, Bai kariหอมแขก, ใบกะหรี่

VN

La cari

Lá cà-riJP

Ooba-gekkitsu,
Nanyo-sansho

Kalee-no-ki, オオバゲッキツ、カレーノ

キ、ナンヨウサンショウ

基本情報
中国南部から、インド、スリランカにかけて分布する。標高500～1600mの森林に自生する。インドシナでは、ミャンマーやJul. 2010

Kampong Chhnang,
Cambodia

カンボジアなどのホームガーデンなどでも栽培される。4～6m程度の常緑低木。17～31枚の小葉を持つ羽状複葉で、枝の先端に花序をつける。果実は直径1～1.5cmで青味のある黒色の液果で、中に1～2個の膜に覆われた種子がある。花は3～4月、果実は7～9月。
利 用
食用：葉が香辛料として使われる。強い香りがあり、生葉や、油で妙めてその匂いを引き出す。カン
ボジアのソムローというスープやインド、スリランカのカレーに利用される。「香辛料の民俗学」を著した吉田よし子氏は著書の中の体験談で、「白い花は佃煮にしても香りを失わず、格好の箸休めになった」と紹介している。
その他：インドでは紀元前から薬として利用されてきた。近年の実験では、葉の抽出液が病原菌、とくに真菌に対して抑制作用を持つことが認められている。伝統薬として樹皮、根、葉を清涼剤や強壮剤として利用された。また、葉を煎じて風呂に入れ、子供の疥癬治療薬として使われた。
Ref. No.: 18, 27, 40, 42, 46, 48364

ムクロジ目

Zanthoxylum sp.
LA

ミカン科

Khane

KH

.

TH
VN

Hoang moc

JP

Unnan-sansho

Hoàng mộc(cf. 40)

ウンナンサンショウ (cf. 40)

基本情報
山地に生育する樹木で、サンショウの仲間。葉は日本のカラスザンショウとサイズや形が似ている。本種の果実は直径Nov. 2011 Vang Vieng , Laos

約４mm であった。
利 用
食用：北ラオスで広く利用される。果実と若葉を利用する。
果実は外果皮だけを利用し、種子は苦いので使わない。外果
皮を数粒噛むと、日本のサンショウと同等に辛く、10 分ほど
舌がしびれた。チリソースに加える。若葉は筍のノーマイソ
トと一緒に煮る。また jeow やラープなどを作る。本種は吉田1988 が紹介したウンナンサンショウではないかと思われる。

Nov. 2011 Vang Vieng , Laos

Ref. No.: 13, 14, 17, 40, 47, 48

ムクロジ目

Arytera litoralis

ムクロジ科
°ñ¡¡¾

LA

Ka dukKH

Bei sanlekTH

Si puk dong, Kho kam

VN

Truong duyen haiTrường duyên hảiJPFutago-no-ki

フタゴノキ

.

基本情報
インドからインドシナをへてソロモン諸島に分布する。
3-10m の低木。果実を生食する。ラオスでは若葉がマーケットに出ていた。
Ref. No.: 10, 14, 15, 27, 45, 46
365

Sep. 2009 Houayxay, Laos

ムクロジ目

Nephelium hypoleucum

ムクロジ科

LA

Ton mak ngayªí−Ï¾¡Á¤È¸

KH

Ser moenសិរមាន់

TH

Kho lean, Ma ngaeo

คอแลน

VN

Chom chom trang duoi

Chôm chôm trắng dưới

JP

基本情報
インドシナに分布。30m になる高木。酸味のある種皮を生食する。材は道具の柄などに使う。集落に近い林の縁部に生えていた。

Jul. 2008 Vientiane, Laos

Ref. No.: 14, 27

ムクロジ目

Schleichera oleosa
LA

ムクロジ科

Kho som, Kho
ព្រង

KH

PongroTH

Ta khro, Kho, Kho som, Pan ตะคร้อ
rong
Dau dauDấu dầu

VN
JP

基本情報
自然分布は明らかでないが、スリランカ、インドから東イン

Jun. 2011 Parkse, Laos

ドシナにかけて栽培される。40mに達する高木。しばしば白アリの巣が近くにある。種子は鳥や哺乳類、
おそらく白アリによって散布される。液果は直径1～2cmの球形。中はオレンジ色。自然分布のものを利用するほか、広いホームガーデンや共有地にも栽培される。
利 用
食用：果実を生食あるいは調理して食する。食べ過ぎると腹痛を起こす。未熟の果実はパパイヤサラ
ダに使われる。
その他：茹でた種子を腰痛に、果皮を傷薬として使われる。樹皮と幹は抽出物成分にステロールが含まれ、癌細胞の成長抑制に効果があるとされる。樹皮は赤アリ(ツムギアリ等)と混ぜて腹痛止めにする。
Ref. No.: 14, 27, 51

366

アオイ目

Ceiba pentandra

アオイ科

LA

Ngiu barn

KH

Kou, Koor fii

TH

Nun

VN

Bong gon

Bông gòn

JP

Panya-no-ki

パンヤノキ

គរ

基本情報
インド原産。広く熱帯で栽培される。20ｍになる落葉高

Jul. 2010 Stung Treng , Cambodia

木。果実は長さ12-15cm、幅3-5cmの楕円体で、中に綿毛の着いた黒い種子が詰まっている。実が破裂すると綿毛種子が散布される。
利 用
食用：カンボジアでは花芽と若い実を野菜として食用にする。
その他：カンボジアの伝統医療では樹脂を強壮剤や下痢の薬として利用された。
また、綿毛は枕や寝具のワタとして広く利用される。

Ref. No.: 14, 27, 46

367

アオイ目

Hibiscus sabdariffaLA

アオイ科¦í´²ð©óSompordeeស្លឹកជូរ,សណ្តាន់េទស

KH

Kro chap kdam

TH

Krachiap
daeng
Sompormo, Sompordee

VN

Bup giam, Day nhatBụp giấm, Đay NhậtJP

Rozel-so

ローゼルソウ, กระเจี๊ยบแดง

基本情報
アフリカ原産で、熱帯地域で広く栽培されている。高さ約 0.5～3m になる一年草。

茎と枝柄は赤紫色。葉柄の長さは約Sep. 2007 Vientiane, Laos

5～10 ㎝、葉は掌状に 3～5 片に分かれる。各列片の先は細く尖る。花はピンク色。果実の長さは約 2.5㎝。赤い花の萼で包まれている。
利 用
食用：若い葉や新芽は、タマリンドスープなど酸味のある煮ものに用いる。果実は成熟すると酸味がある。ゼリー、シロップ、清涼飲料水に利用される。発酵させてローゼル酒を作る。若葉や果実は野菜にもされる。
その他：タイの伝統療法では、芽と葉は消化、去痰、利尿、健胃剤、下剤として処方される。外科的には、粉にして腫れ物に被せる。煎じ水は傷口を洗うのに使う。花の萼は気分を爽快にする。胆汁を出す。解熱。咳止め。結石に効く。種子は血中の脂肪を減らすとされる。繊維を採取でき、ジュートの代用品とする。種子から脂を搾る。
Ref. No.: 6, 18, 46, 47, 49

368

アオイ目

Leptonychia heteroclitaLA

Wanຜັກຫວານ

Wan dam, Wan parผักหวานดํา

アオイ科

KH
TH
VN
JP

基本情報
アフリカからインド、インドシナを経てマレシア地域に分布

Feb. 2010

Thakhek, Laosする。高さ 1～3m の落葉低木。葉は互生で楕円形から卵形。葉先は尖る。葉長5～8センチ、新葉は光沢がある。花は緑色。果実は楕円形で長さは2～3㎝で房になる。
熟すと赤くなる。フタバガキの森や常緑落葉混交樹林に生育する。水分が多いところは好まない。乾燥に強い。
利 用
食用：新芽、若葉、若い実は、茹でたり蒸してから唐辛子海老味噌や挽肉のハーブ和えと一緒に食べる。また、油で炒めたり、ツムギアリの卵（蛹であることが多い－昆虫の章を参照）のスープに入れたり、野菜スープ、豚モツスープ、魚スープ、ココナッツミルク入りスープなどに入れる。
その他：タイの伝統療法では根は毒の働きを抑え、いらいらする症状、胆汁の障害、体調が悪くすっきりしない症状、咽喉部にできた潰瘍による喉の渇きに効くとされる。
Ref. No.: 5, 14

369

アオイ目

Scaphium macropodum

アオイ科

LA

Jon, Jon ban

KH

Samrang

TH

Samrong, Phung thalaiสํารอง, พุงทะลาย

VN

Luoi uoiLười ươi

JP

Funemi-no-ki

フネミノキ

基本情報
インドシナからマレー半島を経てボルネオ島、スマトラ島
にかけて分布する。45m に達する高木。果実は長さ 20cm の袋果で、散布時には翼として働く。種子は長さ 2.5cm、幅 1.5cm

Jul. 2011 Phnom Penh, Cambodiaの楕円体で翼の基部に着く。３～４年ごとに隔年結果する。
利 用
食用：種子を水につけてゼリー状にしたものを食材にする。
ラオスにおいてマックジョンの料理は、Laap mak jon というラープの一種の冷菜で、高級料理である。パデックで味を調える。
1996 Pasoh FR, Malaysia

その他：中国では胖大海（パンダーハイ）という名の喉の薬として知られている。種子を湯のみに入れ、湯を注いでゼリー状になったところで服用する。
身近な場所には植えず、森林に自生するものから採集する。毎年利用できるものではなく、集落からもすこし離れるので他の水辺の幸とはやや性格を異にするが、結実年には樹に梯子を打ちつけて大量に収穫され、集落の経済にも貢献する。
Ref. No.: 12, 21, 27, 33, 34

Laap mak jon,Jun. 2011 Meuang Mai, Laos

1996 Pasoh FR, Malaysia

370

アオイ目

Muntingia calabura

ナンヨウザクラ科

LA

Ta khop

KH

Krakhob្រកខុប

TH

Ta khop farangตะขบฝรั่ง

VN

Trung ca, Mat samTrứng cá, Mật sâm

JP

Nanyou-zakura

ナンヨウザクラ.

基本情報
西インド諸島、メキシコ原産。熱帯地域で広く栽培される。

Jul. 2011 Parske, Laos

10m 程度の常緑の小高木。樹冠は傘のように開く。葉は長さ5～10、幅 1.5～3cm の楕円形で先はとがる。単葉で互生。葉の表面はケヤキやムクノキのようにざらつく。花は白色でサクラのような大きさと形をしている。果実は直径 2～3cm で熟すと赤色から黒赤色。
利 用
食用:果実を生食する。サクランボのような食感ですこし甘い。子供のおやつである。インドシナ
ではしばしば庭先に植えられる。街路樹としても植えられる。どこの村にもごく普通にあり、実も年中みられるので、マーケットに並ぶことはない。
その他：カンボジアでは、根を肝臓の薬に調合される。生の葉を潰してハチ刺されに塗布する。子供がこの枯葉を使ってタバコ遊びをする。
Ref. No.: 14, 17, 18, 27, 46
アブラナ目Nasturtium officinale

アブラナ科

LA

Si sang°ñ¡−Õ

KH

Kong kepេភៅ្លកែង្កប

VN

Cai-soongCải soong, Xà lách xoong

JP

Oranda-galashi, Kuleson

オランダガラシ、クレソン

TH

基本情報
ヨーロッパ原産。抽水植物。流れのある清水で商業栽培されているが、しばしば逸出して人家近くの渓流でもみられる。若い葉をサラダにする。

Ref. No.: 14, 18371

Jul. 2010 Kampong Chhnang, Cambodia

アブラナ目

Cleome gynandra

フウチョウソウ科

LA

Sien

KH

MamienមមាញTHSian, Som siangผักเสี้ ยน

VN

Mangmang trang

Màng màng trắng

JP

Fuchoso

フウチョウソウ

基本情報
アジア原産で、世界の熱帯や亜熱帯地域に広がる。15～80cm

Aug. 2013 Battambang, Cambodiaに直立する一年草。茎は赤と緑 2 種類の枝に分かれ、短い毛に覆われる。葉は 5 枚の掌状複葉で全体が毛に覆われる。粘着質の樹液がある。花弁とがくはぞれぞれ 4枚。花は白。
利 用
食用：発酵させて、ナムプリックなどとともに食す。
その他：タイの伝統療法では、発酵させた本種は酔いを醒まし、葉には痛み、疲れを取る効果があり、耳の痛さを治す。膿瘍に貼って治療し、かゆみを和らげる。ただし、子宮に悪い影響を及ぼし、妊婦は食べると危険としている。
Ref. No.: 7, 27, 46, 47, 49

372

アブラナ目Moringa oleifera
LA

ワサビノキ科Ii fim, Ihum
្រមុម

KH

M'rom, Mrum

TH

Marum, Phak e-heem, มะรุ ม
Phak e-hum, Ma khon kom

VN

Chum ngayChùm ngâyJP

Wasabi-no-ki

ワサビノキ

基本情報
インド北部原産。世界の熱帯地域で広く栽培される。10～

Sep. 2012 Phnom Penh, Cambodia

12mの低木。３回羽状複葉で長さは25～60cm。
小葉は長さ 1～2cm で円形から楕円形。果実は莢状で、直径 1～3cm 長さ 20～50cm になり、縦に 3 つに割れる。種子は直径 8～1.5mm の球形で 5～10mm の翼を持つ。花は年中見られるが、果実は特に 9 月
から 11 月に多い。ワサビノキの語源は根にホースラディッシュに似た辛味があるためである。
利 用
食用：若い葉、花、若い果実を食べる。小葉をスープに入れたり、揚げて食べる。若い果実は緑色の皮をとってゆでる。また中の綿状の繊維と種子を煮たり妙めて食べる。葉も実も穏やかな香りで辛くはない。葉と実にビタミン C を多く含む。壊血病の予防に使われたという。葉は、カルシウムも鉄分も、そしてタンパク質も多いという優秀な野菜である。
日本の厚生労働省は平成 16 年、ラットの流産に関する研究を元に、極めて限られた情報として、妊婦又は妊娠の可能性がある人に対して加工品を含む本種の摂取に際する注意を喚起している。
( http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/hokenkinou/4e-3.html )その他：根を擂ったものを蛇に噛まれた所につけると、毒の拡がりを防ぐといわれる。種子から採れるベンオイルは耳の薬や、火傷や腫瘍の薬と、出産時の苦痛を和らげるのに使われるという。
Ref. No.: 27, 40, 42, 45, 46, 48373

ビャクダン目

Melientha suavis

カナビキボク科LAWan, Wan kok°ñ¡Á¸−

KH

Preich្រពិច

TH

Phak wanผักหวาน

VN

Ran sang

Rau sắng

JP

基本情報
インドシナからマレー半島、フィリピンに分布する。高さ 10mの小高木。

Feb. 2010 Savannakhet, Laos

若葉と花を食べる。この葉はカンボジアで最もおいしい野菜といわれ、さまざまな料理法があるという。ビタミン C とプロテインが豊富である。マーケットでみかけるのはまれである。
タイ国植物誌(Flola of Thailand) では、花がないときは本種の同定が難しく、同じカナビキボク科で広域に分布するUrobotrya siamensis と間違えると食中毒で死に至る危険があるとの注意喚起をしている。
Ref. No.: 14, 27374

ナデシコ目

Glinus oppositifolius

ザクロソウ科LA

Dong kok

KH

Dang’khem

TH

Phak khuangผักขวง

VN

Rau dang dat

Rau đắng đất

JP

基本情報
熱帯に分布する一年生草本。茎は直立した後、横に広がり

Feb. 2010 Savannakhet, Laos

地を這う。

利 用
食用：苦味食材として、魚や肉料理に使われる。生の葉はセンブリに似た鮮烈な苦味がある。
その他：カンボジアの伝統医療では、消化薬や頭痛薬、風邪薬として利用される。

Feb. 2010

Thakhek, Laos

Ref. No.: 14, 27

ナデシコ目

Portulaca oleracea

スベリヒユ科LA

Tin khii khap

°ñ¡ຕ
ີ ນຂ
ີ ້ ເຂ
ັ ບ

KH

Kbet chun្របមា៉ត់ថ្មTH

Bia yaiผักเบี้ยใหญ่

VN

Sam

Sam

JP

Suberi-hiyu

スベリヒユ

基本情報
熱帯から温帯の畔などに生える一年草。茎や葉は多肉。葉を調理して食する。煎じて下痢の薬とする。
Ref. No.: 14, 27, 46

375

Feb. 2010 Pakse Laos

ナデシコ目

Polygonum odoratum

タデ科°ñ¡Á²È¸LA

Peo, Phaew

KH

Krasang tumhum

TH

Phak phaiผักไผ่

VN

Rau ramRau răm

JP

基本情報
一年草。畔や川縁に生える。つよい辛味がある。料理に使Feb. 2010

Thakhek, Laos

うほか、肉料理の付け合わせとして生で食べる。
Ref. No.: 12, 18, 22, 27, 42

ナデシコ目

Basella alba

ツルムラサキ科

LA

Pang

ຜັກປ
ັ ¤

KH

Chunlueng, Chilongជន្លង់

TH

Plangผักปลัง

VN

Mong toiMồng tơi

JP

Tsulu-murasaki

ツルムラサキ

基本情報
蔓性草本植物。広く熱帯で栽培される。栄養価の高い日常野菜であるので、ホームガーデンでもしばしば見かける。葉や花をサラダにしたり、調理して食される。種子から目薬を作る全草を茶にして子供の緩下剤とする。
Ref. No.: 5, 14, 23, 27, 41, 46, 49

376

Jul. 2010 Kratie, Cambodia

ナデシコ目

Amaranthus spinosus

ヒユ科

Houm

°ñ¡¹ö´

KH

Ptiផ្ទីបន្លា

TH

Phak khom nam,ผักขมหนาม
Phak hom nam
Den xanh, Den hoang, Den Dền xanh, Dền hoang, Dền gai
gai

LA

VN
JP

Hali-biyu

ハリビユ

基本情報
中南米熱帯が原産地である。1700年頃から急速に世界の熱帯、温帯へ広がった。日本には明治初期に渡来。1年生植物でJul. 2008 Keun, Vientiane, Laos

高さ40～80cm。葉は長い葉柄があり互生する。狭卵形から広卵形。葉身5～8cm、幅1.5～5.5cm。葉柄の基部から長さ0.5～2cmの硬く鋭い棘が開出する。花序は黄緑色、花序の中にも短い棘がある。花弁は5枚。川沿いの砂地に生育し、庭や道端にも生える雑草。タイでは標高1200mまで記録されている。
利 用
食用：新芽や若い葉を炒めたり、野菜スープにする。ホームガーデン、共有地などに生やしてある。
その他：タイの伝統療法では、地上部全草には発汗作用。利尿作用があるとされる。月経異常、食べ過ぎに処方する。葉は血液を浄め、傷口をふさぐために使われる。根を水に入れて浴びると、皮膚の痒みの症状をやわらげたり、膿んでいる傷口や火傷に効くとされる。子供用の下剤としても用いられる。
Ref. No.: 6, 14, 18, 25, 27, 46, 47377

ナデシコ目

Amaranthus tricolor

ヒユ科

LA

Hom den°ñ¡¹ö´Á©¤KH

Pti leakផ្ទី្រកហម ផ្ទិដូង

TH

Khom si, Khom khao

VN

Den canh, Den tia

Dền canh, Dền tía

JP

Hiyu

ヒユ

基本情報
中南米の熱帯が原産地である。1700年頃から急速に世界の熱Feb. 2010 Savannakhet, Laos

帯、温帯へ広がった。日本には明治初期に渡来。1年生植物で高さ40～80cm。葉は長い葉柄があり互生する。狭卵形から広卵形。葉身5～8cm、幅1.5～5.5cm。葉柄の基部から長さ0.5～2cmの硬く鋭い棘が開出する。花序は黄緑色、花序の中にも短い棘がある。花弁は5枚。川沿いの砂地に生育し、庭や道端にも生える雑草。タイでは標高1200mまで記録されている。
利 用
食用：新芽や若い葉を炒めたり、野菜スープにする。ホームガーデン、共有地などに生やしてある。
その他：タイの伝統療法では、地上部全草には発汗作用。利尿作用があるとされる。月経異常、食べ過ぎに処方する。葉は血液を浄め、傷口をふさぐために使われる。根を水に入れて浴びると、皮膚の痒みの症状を和らげたり、膿んでいる傷口や火傷に効くとされる。子供用の下剤としても用いられる。
Ref. No.: 14, 27, 39, 46

378

ツツジ目

Diospyros decandra

カキノキ科

LA

Chan

KH

Chan

ចាន់, ែប៉ន

TH

Chan

จัน

VN

Thi

Thị

JP

基本情報
インドからインドシナ、中国南部に分布。20mの常緑高木。

Jul. 2010 Phnom Penh, Cambodia

果実を生食する。
利 用
食用: 黄色く熟した果実をフルーツとして生食する。大変香りがよいが、よく熟した果実でもかすかに渋みを感じる。しかし、季節にはマーケットにチャンの実が多数並ぶ。インドシナの人はこの果物の香りが大好きである。カンボジアのコンポンチュナングでは、まだ青い果実も売られていた。スライス
し、プロホックを付けて食べるという。青いチャンの実は渋みがさらに強いと想像するが、これも水辺の幸に多く見られる苦味食材の一つではないかと考えられる。
その他: 伝統薬として、葉を潰瘍の湿布薬に、根は性病薬の材料として、果実は虫下しとして利用された。
Ref. No.: 14, 27, 47
ツツジ目

Diospyros sp.
LA

Ta kouang

カキノキ科

Ï¾¡ª¾¡¸¾¤

KH
TH
VN
JP

基本情報
カキノキの仲間。2月、ラオス南部へ向かう国道沿いの臨時
マーケットに出ていた。

379

2010 Feb. 19 Thakhek, Laos

ツツジ目

Barringtonia acutangula

サガリバナ科°ñ¡¡າÂ©−−ÕLA

Ka don nam

KH

Trouy reang

TH

Chik na, Kra don tun, Kra จิกนา
don nam
Chiec, Loc vungChiếc, Lộc vừngVN

រាំងទឹក, រាំងអន្លក់

JP

基本情報
南アジア、インドシナ、マレシア地域から、東北オーストラ
リアに分布する。高さ 10m 程度の樹木。落葉するが、新しい葉がすぐに出る。葉は単葉で互生。枝先近くで束状に広がる。葉Feb. 2010

Pakse, Laos

は楕円形で、葉柄にかけて細くなる。長さ 5～16cm。中肋はカドンほど太くない。葉縁の細鋸歯も比較
的粗くて目立つ。花は穂状花序で下垂し、50cm 程度になる。花色は鮮やかな赤でかすかな香りがある。
がくは 4 列し、桃色。おしべは多数。花糸は長く、鮮やかな赤色で目立つ。湿地や雨季に水が浸かる低地に生える。カンボジア、トンレサップ湖にある浸水林の優占種である。
利 用
食用：樹木葉のサラダ食材である。新芽や花が生野菜として食べる。味は、濃厚で渋みが混ざっている。タイではカノムチーン（タイ風そうめん）と一緒に食べられる。
その他：タイの伝統療法では、樹皮は傷を洗浄するのに用いる。硬い葉は腹下し、種子は食べ過ぎでお腹が張った症状を和らげる。根は排泄に用いる。果実は風邪薬として利用される。樹皮には強力なオ
ピオイド鎮痛剤の成分を含む。制癌、ピロリ菌の活動抑制、抗侵害受容作用、抗菌作用などの報告がある。魚毒としても利用される。
Ref. No.: 6, 7, 8, 9, 17, 27, 47, 49

380

ツツジ目

Careya arborea

サガリバナ科LA

Ka don, Ka don hok°ñ¡¡¾Â©−KH

Reang koukកេណ្តាល

TH

Kradon, Kradon kokกระโดน

VN

Vung, Vung xoan

Vừng, Vừng xoan

JP

基本情報
基本
南アジア、インドシナ地域からマレー半島に分布。落葉高木
で樹高 8～20m。葉は単葉で互生。広卵形で幅 12～15cm、長さJul. 2010

Stung Treng, Cambodia

Feb. 2010

Nam Song, Pakse, Laos

約 12～20cm である。パッカドンナム（Barringtonia

acutangula）とよく似るが、中肋が太く、葉の先まで目立つことでマーケットでも区別できる。葉の周囲は細かく浅い鋸歯があるが目立たない。花は頂端に 1 から 2～3 個つける。花弁は 4枚で 1～5cm、薄い黄色で散りやすい。花弁の根元部分は鐘の形につながっている。多数の雄蕊は長く基部で束状になっており、外側の基部は赤い。果実は幅 5cm、長さは 6～5cm、緑色で中に多数の種子がある。種子は卵形。混成林や疎林と低木を交えた草原などの至る所で見られる。人家、田畑の周辺に残され、利用される。
利 用
食用：樹木葉のサラダ食材である。若葉を唐辛子味噌やチェオをつけて生食する。パパイヤのサラダやラープ･コーイ（生肉のハーブ和え）、ツムギアリの幼虫のサラダ（ヤム･モットデーン）などにつけあわされる。
その他：タイの伝統療法では、果実は消化を助け、出産後の滋養をとるために与える。種子は毒消し、
樹皮は水に浸して下痢の薬にするとされる。樹皮は煮出して布染めに。叩いて広げ、敷物に。幹は船や櫂、建築などに利用する。
Ref. No.: 7, 16, 17, 27, 44381

Order: Ericales
Family: Theaceae

Camellia sinensis
LA

Xar

KH

Tae

TH

Miang

เมี่ยง

VN

Tra

Trà

JP

Cha-no-ki

チャノキ

基本情報
常緑の低木。タイやラオスでは発酵葉の Mien が有名である
が、生葉もマーケットに並ぶ。
Ref. No.: 14, 26, 27, 46

Nov. 2011 Vang Vieng, Laos

リンドウ目

Gardenia obtusifolia

アカネ科

LA

See dar parÏ¾¡¦ó©¾¯È¾

KH

Bai remeas , Plae oulបាយរមាស

TH

Kramopกระมอบ

VN

Danh danh la ta

Dành dành lá tà

JP

基本情報
4m の低木でクチナシの仲間。果実を生食する。市場では見かけない。ラオスの村人に食べることを教えてもらった。
Ref. No.: 12382

Jul. 2008 Dong Makkai, Vientiane, Laos

Order: Gentianales
Family: Rubiaceae

Morinda citrifoliaLA

Nyor barn

KH

Nho srokTH

Yo banVN

Nhao, Nhau

Nhào, Nhàu

JP

Yaeyama-aoki

ヤエヤマアオキ

基本情報
PROSEA はオーストラリアを原産地としている。東南アジ
アに導入された。4m の低木。カンボジア、ベトナムではしAug. 2013 Battambang, Cambodia

ばしばホームガーデンで栽培される。
利 用
食用：
その他：

熟した果実を生食する。カンボジアでは葉を”amok”という料理に使う。
伝統医療では根が低血圧の薬として使われた。

Ref. No.: 12, 27, 45, 46, 47

383

リンドウ目

Aganonerion polymorphum

キョウチクトウ科À£ˆº¦í´ìö´LAKhea som lom

KH

Thnong, Kaot prumេកាត្រពំ , ថ្នង(វល្លិ)TH

Som lomส้มลมVN

Day dang, Day la giang

Dây dang, Dây lá Giang

JP

基本情報
インドシナに分布。蔓植物。葉や果実を酸味食材として使う。

Jul. 2010 Kratie, Cambodia

レモンのようにも使う。カンボジアのマーケットでは常にみかける。集落の共有地などに生やされている。
Ref. No.: 14, 27

リンドウ目

Telosma cordata

キョウチクトウ科LA

Xar deua

KH

Sralot្រសឡិត

TH

Salit

สลิด

VN

Thien lyThiên lýJP

Yalaikou

ヤライコウ

基本情報
蔓植物。若い葉と花を食する。カンボジアでは samla の野菜として入れる。
Ref. No.: 27, 42, 46

384

Aug. 2013 Ho Chi minh, Vietnam

シソ目

Limnophila aromatica

オオバコ科°ñ¡Î¾´ (°ñ¡¢½Á¨¤)LA

Kha yang

KH

M'orm

TH

Ka phrao yai, Khayaengกะเพราใหญ่

VN

Rau om, Ngo om

Rau Om, Ngò om

JP

Shiso-kusa

シソクサ

基本情報
インドシナ半島、中国南部、マレー半島、スマトラ島、ジャワ島、セレベス島に分布する。湿った草地や水田にみられる

Jul. 2008 Vientiane province, Laos

1 年生の抽水植物。約 30～40 ㎝，茎は緑色で中空。
草全体からシソのような香りがする。葉は単葉で対生または 3 輪生する。葉は狭楕円形で長さは 1.5～3 ㎝，幅 1 ㎝。葉柄は短く、茎を包む。鋸歯があり、葉の表面はざらつく。花は赤色から薄いピンク
色または紫色。萼は 5 枚で毛がある。
利 用
食用：茎と葉は生野菜として、タイやラオスではソムタムというパパイヤサラダ、ラープ（挽肉のハーブ和え）、コーイ（生肉のハーブ和え）、スープノーマイ（筍ハーブ和え）などと一緒に食べる。
また、スープの香り付けに入れられる。
その他：伝統療法では茎全体は解熱を助ける、痒みを和らげる、腫れ物、タムシ（水虫）に効く、腫れの症状を緩和するなどの薬効がある。また弱い下剤として使われる。 妊婦は食べてはいけないとされている。
Ref. No.: 5, 14, 18, 27, 46, 47, 52

385

シソ目

Ocimum tenuiflorum

シソ科

LA

Ee tooKH

Mrua prauTH

Ka phraoกะเพรา

VN

Huong nhuHương nhuJP

Kami-mebouk

カミメボウキ

基本情報
アジア原産で広く熱帯に導入された。60cm 程度の草本植物。

Jul. 2010 Phnom Penh, Cambodia

水を含むとゼリー状になる種子を生産するために栽培される。
葉も料理に使われる。カンボジアでは Chan kdao という炒め物で独特の香ばしさを醸していた。伝統医
療では分娩促進剤として使われる。
Ref. No.: 12, 27, 46, 47

386

シソ目

Markhamia stipulata

ノウゼンカズラ科

Khae , Khae paa©º¡Á£È¯È¾,ໝາກດອກແຄປ
່ າ

KH

Dak po, Chroluf

ដកព

TH

Khae, Khae pa, Khae hang แค
khang

VN

Thiet dinh, Dinh

LAThiết đinh, Đinh

JP

基本情報
中国南部からインドシナに分布する。やや湿った疎開地にFeb. 2010生育する。樹高 15m になる小高木。若枝、葉、花茎は黄褐色

Thakhek, Laosの毛がある。複葉は 30～55cm、4～8 対の小葉がある。花序は40cm で 4～10 の花がつく。花は漏斗状で新鮮な花には芳香がある。タイ語のドッ・ケー・ハーン・カーンはオナガザルの尻尾の花という意味。ベトナムでは希少種 VU に指定されている。
利 用
食用：花と若い実を食べる。若い実は表面の毛を焼き落としてから茹でて、中身をラープと一緒に食べる。苦味食材である。花冠は夜に落ちるので、早朝に新鮮な落ち花を収穫
Feb. 2010する。花は早朝のマーケットでしかみられない。

ラオスでは自然林に生えるものは自由に収穫できるとされている。
その他：ラオスでは樹皮が薬用にされる。
Ref. No.: 14, 41, 51, 52

387

Savannakhet, Laos

シソ目

Oroxylum indicum

ノウゼンカズラ科

LA

LinmaiÏ¾¡ìó−Ä´É

KH

Pika, Sroum dauេ្រសាមដាវ

TH

Pheka, Linmai, Ma linmai

เพกา

VN

Nuc nac

Núc nác

JP

Sorizaya-no-ki

ソリザヤノキ

基本情報
中国南部からインドシナ、マレシア地域に分布する。
樹高 12m 程度になる小高木。葉は 3 回羽状複葉。小葉はFeb. 2010

Thakhek, Laos

楕円形か細長い楕円形で、長さは 6～12 ㎝、幅は 4～8 ㎝。
花弁は紫色に緑色のストライプ、花弁の付け根は筒状で赤紫色、花弁は厚い。夜開花し、コウモリによって花粉媒介される。朝方には落花する。果実の長さは 60～100㎝。熟すとサヤが反りはじけ、大きく薄い膜を持つ種子がグライダーのように滑空して飛散する。
利 用
食用：若いさやを炙った後、焦げた皮を剥ぎ、温水で洗って薄くスライスする。唐辛子海老味噌に和えたり、
ラープ（挽肉のハーブ和え）とともに食す。スープにもいれる。花や若い葉は、熱湯処理した後、ナムプリック

Feb. 2010

Savannakhet, Laos

とともに食す。また、木の皮を粉状に削り、魚のラープと和えるとされる。ただし、さやはマーケットでしばしばみかけるが、花や葉、樹皮を店で見る機会は少ない。
ホームガーデンによく植えられている。
その他：葉と種子にはフラボノイドが含まれ、炎症、アレルギー、フリーラジカル、制癌効力がある。種子は潰瘍を治す働きをする漢方の材料である。タイの伝統療法でも、種子を煮て食前に1日3回飲むと咳や痰の症状を改善させる。熟したさやは寄生虫の排出を助け、毛並みを美しくするために、牛にも与えられる。樹皮は緑色の染色となる。
Ref. No.: 5, 14, 15, 18, 21, 23, 26, 27, 47, 48, 49

388

22 Sep. 2009

Houayxay, Laos

22 Jul. 2010

Stung Treng, Cambodia

ソリザヤノキの樹形
14 Jan. 2009 Mae Hong Son, Thailand
種子 24 Oct. 2010

シソ目

Radermachera ignea
LA

Peeb

KH

Jeik kriumTH

Ang kial bo, Kaki, Kasalong
kham

VN

Ra det lua

ノウゼンカズラ科©º¡¯ó®

Rà đẹt lửa

JP

基本情報
インドシナに分布。6～15ｍの常緑樹。3 回羽状複葉。店の人からは花をスープなどに入れると聞いた。
Ref. No.: 14, 17
389

Feb. 2010 Thakhek, Laos

ナス目

Hydrolea zeylanica

セイロンハコベ科°ñ¡Ä§ºÈ¼−

LA

Saieing, Bee ian

KH

Krapen tuk, Tien, Kon deang កេណ្តៀង

TH

Po phiปอผี

VN

Thuy le, La nuocThủy lệ, Lá nướcJP

Seiron-hakobe

セイロンハコベ

基本情報インドシナに分布。一年生の抽水植物。高さ 60cm になる。
若い葉を野菜として食べるが、市場ではあまり見かけない。

Jul. 2008

Vientiane province Laos

カンボジアの伝統医療では、葉を腸の腫瘍の薬として用いた。
Ref. No.: 14, 27, 46
ナス目

Solanum capsicoides

ナス科

LA

Kheua kheun

Ï¾¡À¢ˆº¢ˆ−

KH

Trap lung, Trap khaa្រតប់លុ, ្រតប់

TH

Kheua kheun

VN

Ca trai vang

Cà trái vàng

JP

Kingin-nasubi

キンギンナスビ

基本情報
南米原産の栽培植物。高さ 1.2m 程度の低木で、茎全体に棘がある。葉は互生で波状の鋸歯がある。葉柄や葉の表裏の全体に、まばらに鋭い棘がある、若い部分は柔らかい毛で覆われJul. 2008

Vientiane province Laosている。花は単頂花序で、紫色。がくにも棘がある。果実の皮は厚くて粘り気がある。熟すと黄色に変色する。ラオス語の Kheun は強いにおいの意味。
利 用
食用：タイでは果実を野菜の漬け物として食する。バナナの辛いサラダやパパイヤサラダに加える。
このナスはえぐ味や渋みを和らげる。人家周辺に植えられ、半栽培状態で生育する。
その他：根を水に浸して食べると咳止め、血管中の脂肪を減らす。果実を削って乾燥させ、酒に漬けてから飲むと痛みや疲れを和らげるとされる。
Ref. No.: 7, 12, 46, 47, 52
390

ナス目

Solanum torvum

ナス科

LA

Kheng

Ï¾¡Á£¤

KH

Trap put raw nyong្រតប់ពត់លំញង

TH

Ma khuea phuang, Khengมะเขือพวง

VN

Ca nut ao, Ca dai hoa trang

Cà nút áo, Cà dại hoa trắng

JP

Suzume-nasubi

スズメナスビ

基本情報
熱帯アメリカ原産。世界の熱帯地域に広く帰化分布している。高さ 2～3m になる多年草。葉は互生。卵形、楕円形、革質

Feb. 2010, Savannakhet, Laosで鋸歯がある。長さ 7～23cm、幅 5～18 cm で両面が短毛におおわれる。花は集散花序で白色。果実は直径約 1cm で球形、黄熟する。果実は上向きに着くものが多い。原産地では年間降水量 1000～4000mm の地域、あるいは乾燥地の水辺に分布する。開けた場所で素早く生育し、他の植物を被覆する一方、暗い林内では生育できない。
利 用
食用：若い実はタイカレーには欠かせない食材である。単体では生野菜として、また熱湯処理をす
るか焙ってナムプリックとともに食す。ナムプリック・ガピ、レッドカレー、グリーンカレー、ホーモ
ックガイ（バナナの葉で蒸した鶏肉）など多くの料理に重要な食材である。日本人にも心地よい程度の苦味がある。ホームガーデンや水辺に近い場所に半栽培状態で生育する。
その他：タイの伝統療法では果実は排尿、去痰、咳をしずめる。消化を助ける。血流をよくする。葉は揉んで止血に用いる。ナスの台木として使われる。
Ref. No.: 18, 26, 27, 46, 49, 52

391

ナス目

Solanum stramoniifolium
LA

ナス科

Eak

ໝາກເອ
ິ ກ

TH

Ma uekมะอึก

VN

Ca phao

Cà pháo

JP

Coconijya, Ke-nasu

ココニージャ、ケナス

KH

基本情報
南アメリカ北部原産。アマゾン川の上流部に分布する。インドシナでも人家周辺に植えられている。1.2m 程度

Jun. 2007 Vientiane province, Laosの低木。茎と葉柄にトゲがあり、毛で覆われている。葉の周辺は波状の鋸歯がある。葉の両面には柔らかい毛とトゲがある。花は白色。果実は球形で 1～2mm の長い毛で覆われる。若い実は薄い緑色で、熟すと黄色くなる。
利 用
食用：熟した実はパパイヤのサラダに入れる。ジュー
スや生食にも用いる。ジュースはモモとトマトを合わせたような香りがするといわれる。ラオスではこれでチェオを作る。マーケットでは毛を取り去って売られていることがある（写真下）。ビタミンCが含まれる。
Ref. No.: 7, 49

392

Jul. 2011 Pakse Laos

ナス目

Solanum violaceum

ナス科ໝາກແຄ¤ຂົ ມLA

Kheng khom

KH

VN

Traup put raw nyong pray, ្រតប់ពត់លំញង
Trab put lumnhong
Ma kae khom, Ma waeng, Ma
khwaeng dam
Ca An
Cà Ấn

JP

Tenjiku-nasubiTH

テンジクナスビ

基本情報
インド、中国南部からインドシナ地域で栽培される。1.5m程度の低木。枝は細かい星状毛で覆われ、大きな棘を有する。

Jul. 2010 Pakse, Laos

葉は互生で葉長 5～15cm、幅 2.5～7.5cm。花は総房花序で、花弁は紫色。果実の大きさは直径 8mm の球形。スズメナスビに似るがより小さく、実が 2 列につくので区別は容易である。若い実は薄い緑色で、熟すとオレンジ色に変わる。タイ語、ラオス語のコムは苦いの意味。
利 用
食用：若い実を、発酵させた魚の汁やジェーオ（トウガラシ粉を入れた調味料）、ラープ（挽肉のハーブ和え）、コーイ（生肉のハーブ和え）と一緒に食べたり、唐辛子海老味噌に入れる。
その他：ビタミンBを含む。タイの伝統療法では糖尿病、食あたり、発熱に効果がある。痰を切る。
果実を蜂蜜とともにペースト状にしたものを高熱のときに処方する。
Ref. No.: 7, 46, 48, 49

393

ナス目

Ipomoea aquatica

ヒルガオ科

LA

Bong

ຜັກບ
ົ້ ¤

KH

Trow kun sor្រតកូន

TH

Phak bungผักบุง้

VN

Rau muongRau muống

JP

You-sai, Kuu-shin-sai

ヨウサイ、空心菜

基本情報
世界中の熱帯から亜熱帯地域に分布。一年草または多年草。
日本はじめ中緯度では 1 年草である。主に湿地、水辺、時にはJul. 2010 Kampong Cham, Cambodia

陸上にも生育する。茎は中空で水に浮くため、水面に広がることができる。茎の節から互生に葉を出す。葉は線形から広卵形で、基部は矢じり状。葉先は尖る。葉身は長さは 3～15 ㎝、幅 1～9 ㎝。花はアサガオ型、花弁は白色または中心部に赤みを帯びる。果実は楕円形でカプセル形から球形。種子は黒く球形。アサガオやサツマイモと同じ属である。
利 用
食用：芽、若い葉は生でも、また湯掻いても食べられる。サラダや、唐辛子味噌の醤などと一緒に食べる。若芽と葉はスープ、油炒めなど多くの料理に利用される。アジアでは重要な野菜の一つである。
都会向けには作物として生産もおこなわれているが、日常利用として集落の水辺に半栽培的に生育しているものが利用される。
その他：伝統療法では、茎葉は不眠、めまい、偏頭痛、鼻血止め、便秘、血便に効果がある。弱い下剤としても使われる。根は腫れものを直す。神経病や身体機能の低下を和らげる効果があるとされる。
多食すると物忘れするという言い伝えがある。
Ref. No.: 5, 10, 18, 46, 49

394

ナス目

Ipomoea batatas

ヒルガオ科

LA

Man darng, Man thet

KH

Domlong, Damloong chhieដំឡូងជ្វា

TH

Man thet, Mak oiมันเทศ

VN

Rau lang, Khoai lang

Rau lang, Khoai langJP

Satsuma-imo

サツマイモ

基本情報
蔓性の一年草本。南米原産で 16 世紀にアジアに入り、ヤムやタロに取って代わった食材植物である。インドシナでは塊根Jul. 2011 Ratanakiri, Cambodia

だけでなく若葉も食べる。アサガオやヨウサイ（空心菜）と同じ仲間である。
Ref. No.: 14, 27, 42, 46
キク目

Acmella paniculata

キク科

Khaat

°ñ¡£¾©

TH

Khrat, Khrat phawenผักคราดVN

Cuc aoCúc áoJP

Sennichi-modoki

センニチモドキ

LA
KH

基本情報
アメリカ原産の一年草で、アジア熱帯地域に広く帰化する。
茎は地面を這い、節から直上する茎と根を出す。葉は互生

Sep 2009 Chiang Rai, Thailand

で長三角形。表面はざらつく。花は茎の先端につく。タンポポと同じで小さな花が多数固まって頭状花序を作る。頭状花は円錐形で径8～10mm、周辺部に黄色の舌状花がまばらに着く。
利 用
食用：若い葉や花を生野菜として味噌や醤を付けて食べる。スープ、カレーにも入れる。ラオスでは
ラープと一緒に食べる。成分として100g中にカルシウム162mg、リン41mg、鉄4mg、ビタミンA3900IU、
ビタミンB0.03g、ビタミンC20mgを含む。
その他：花にスピラントールを含み、麻痺作用がある。伝統療法では、生葉を酒や酢に混ぜて喉の膿
み、喉の炎症、歯痛を治す。また、寄生虫による小児の消化器疾病に用いる。根は煎じて下剤とする。
タイでは闘鶏の健康サプリメントにも入れられる。
Ref. No.: 5, 12, 22, 26, 40, 46, 48, 49
395

キク目

Gnaphalium sp.

キク科

Kath khao, Kev

ດອກ°ñ¡ກາດຂາວ

VN

Khuc vang, Khuc te

Khúc vàng, Khúc tẻJP

Hahako-gusa

ハハコグサの仲間

LA
KH
TH

基本情報
ハハコグサの仲間の一年草。10～20cm。ラオスの市場ではまれにみかける。ハハコグサは、日本の春の七草の「ごぎょう」

Feb. 2010 Vientiane province, Laosである。
Ref. No.: 12, 18

セリ目

Hydrocotyle verticillata
LA

ウコギ科

Boua bok, Nok

KH
TH

Waen kaeo

VN

Rau ma la sen, Rau ma nhat Rau má lá sen, Rau má NhậtJP

Uchiwa-zenikusa

ウチワゼニクサ

基本情報
多年生の抽水植物。葉柄は葉の真ん中に楯状につく。葉を食用にする。ラオスではツボクサと同じ Phak nok の名で呼ばれることあるもある。
Ref. No.: 12, 46

396

Feb. 2010 Savanaket, Laos

セリ目

Trevesia palmata
LA

Deua

ウコギ科
ໝາກເດ
ື ອ

KH

.

TH

Tang luang

VN

Nhat phien, Thoi hoang, Nhật phiến, Thôi hoàng, đu đủ rừngDu du rungJP

Ally of Nanyou-yatsude

Ally of ナンヨウヤツデ

基本情報インドシナに分布。約 5m の低木。雨季の終りに若い花芽を食べる。スパイシーカレーの苦味食材などとして使われる。この植物の耕作例は記録されていない。スノーフレークという名の観葉植物として栽培される。

Feb. 2010 Louang Phrabang, Laos

Ref. No.: 15, 17, 48, 49

セリ目

Anethum graveolens
LA

Sii

セリ科

ຜັກຊ
ີ

KH

.

TH

Thian khao plueak, Thianta takkataen

VN

Rau thi la, Thia la

Rau Thì là, Thìa là

JP

Inondo, Dyl

イノンド、ディル

基本情報
一年生の草本植物。１m 程度の高さになる。草全体に強い香りがある。タイ東北部でケーン・ラーオという辛くて強い香りのカレーの材料となる。マーケットでは普通にみられる。
Ref. No.: 14, 42, 46, 47

397

Aug 2013 Ho Chi Minh City, Vietnam

セリ目Centella asiatica

セリ科

LA

Nok

°ñ¡Îº¡

KH

Trachiek, Tranh, Chi, Mlu្រតេចៀក្រតាញ់

TH

Boua bok, Nok, Wengkork

บัวบก

VN

Rau maRau Má

JP

Tsubokusa

ツボクサ

基本情報
インド、東南アジア、アフリカの熱帯域に広く分布する。
小型の多年草。茎は地を這って伸び、一節から葉が 1～4 枚出

Sep. 2009 Chiang Rai, Thailandる。葉は単葉、葉柄 4～10cm で直上する。葉身は直径 2.5～5cm の腎形で低い鋸歯がある。節から短い花茎を出し小さな紫色の花序をつける。果実も小さく黒色で長さ 2～3mm、幅 3～4mm である。水田の畦や沼の周辺など、水に近い開けた場所に生える。冠水に耐える。
利 用
食用：葉と茎は生で海老味噌をつけてサラダにしたり、揚げ麺、タイ風焼きそば、タイカレー、挽肉のハーブ和え（ラープ）、生肉のハーブ和え（コーイ）、筍ハーブ和えなどにつけあわされる。生葉を絞ってジュースにするが、ジュースはセリ科に特有な爽快な香りがあり、苦味はない。
その他：16世紀中国の本草綱目に薬草として記載がある。熱帯地域でも古くから薬草として知られる。
茎葉の揉み汁に殺菌作用があり、喉の痛み、炎症をともなう腫れ、切り傷、結膜炎などに効く。熱、咳、腹痛、便秘、下痢、結核にも使われる。鎮静作用や精神安定作用も知られている。
Ref. No.: 5, 14, 18, 27, 40, 45, 46, 47

398

セリ目

Coriandrum sativum

セリ科

LA

Horm parn, Horm porm°ñ¡¢½Á¨½

KH

Chi van soyវា៉ន់ស៊ុយ (ជី)

TH

Chi, Hom pom, Hom noi

ผักชี

VN

Ngo ri, Rau mui, Ngo ta

Ngò rí, Rau Mùi, Ngò ta

JP

Koendoro, Kousau, Koliandaa, コエンドロ、香菜、コリア
ンダー、パクチー
Phak-chi

基本情報

Nov. 2008 Louang Phrabang Laos

高さは１m になる一年生植物。独特の香りで最近は日本でも知られる。中国やインドシナの料理では欠かせない食材である。タガメやカメムシが食材にされるのも、この香りを求めてのことではないかと思える。種子油が咳に効くとされる。
Ref. No.: 7, 14, 27, 45, 46, 47

セリ目

Eryngium foetidum

セリ科
¹º´À¯

LA

Hom paeKH

Chi ronaTH

Chi farang, Hom pom kula, ผักชีฝรัง
่Chi doiជរបារាំង, ជរបន្លាVN

Ngo tay, Ngo gai

Ngò tây, Ngò gai

JP

Ooba-Koendoro,
Togeba-koliandaa

オオバコエンドロ、
トゲバコリアンダー

基本情報
アメリカ原産でアジアに導入された。高さ 30-40cm の多年生草本。コエンドロ(Coriandrum sativum)とほぼ同じ香りで、葉や花芽をスープや麺などの料理の香りづけに用いる。マーケ
ットには常に並んでいるが、畔や家の庭にも生やしてある。
Ref. No.: 7, 14, 27, 45, 46, 47399

花芽(上)と葉(下)Sep. 2007 Vientiane province, Laosホシミドロ目

Spirogyra spp.
LA

Thao

ホシミドロ科À«‰¾

KH
THThao, Phak kai

VN

Tao xoan, Rong nhot

Tảo xoắn, Rong nhớtJP

Aomidoro

アオミドロ

基本情報
アオミドロの仲間は、緑色植物のストレプト植物門接合藻綱に属する植物である。世界に広く分布し、1000 種以上

Jul. 2008 Vientiane pref., Laos

ある。淡水の糸状藻類である。細胞内の葉緑体がリボン状で螺旋形になっているのが特徴。糸状で枝分かれしない。水中で薄い緑色のカーペット状になる。野外での種同定は難しい。形態の似たものがあるが、手に取ってぬめりがあり、肉眼でようやく確認できるくらいの太さで、枝分かれがなければアオミドロの可能性が高い。
利 用
食用：スープ料理にする。他の材料といっしょに煮込んだ料理（ラープタオ）や、タマリンドの酸味がついたオレンジ

アオミドロの採集
Jun. 2010 Vientiane pref., Laos

色のスープ（ケーンソム）などに使う。生食あるいは湯掻いてタイ風サラダにもする。集落の水辺にごく普通に見られるが、食用にするのはきれいで流れのない水中のものである。
食感はとろろ昆布のようなぬめりがある。ラオスのサイタニー郡では近くの池などから採取したものを市場に出荷した。
乾期だけ自家消費用に小さな池で養殖をしている例もある。
ルアンプラバン郊外では、湧き水栽培をしているクレソンにタオがからまっており、清浄なものだけを食用にする。
その他：高齢者は内出血の症状を起こすので、食べるべきではないとされている。
Ref. No.: 1, 7, 24, 49, 50

400

アオミドロのスープ
Nov. 2008 Louang Phrabang, Laos

シオグサ目

Cladophora spp.
LA

Khai phane

シオグサ科Ä£Á°È−

KH

.

TH
VN

Rong memRong mềm

JP

Kamoji-shiogusa

カモジシオグサ

基本情報
カモジシオグサは緑色植物の緑藻植物門アオサ藻綱に属する植物である。世界各地に分布する。清流の河床の岩に着生Feb. 2010

Louang Phrabang, Laosする。毛髪程度の太さの糸状の藻で、長さ1m余りに達する。乾期に河川水量が減少し、濁りがなくなるとともに伸長成長をはじめる。11月にメコン河支流の山間部で確認され、12月頃から下流に広がり、3～4 月にはメコン本流域で見られるようになる。メコン河支流のコーン河では2月、ティンホン村の近隣数キロにわたって河床の岩はシオグサで埋め尽くされていた。本種はメコン河の特産種で藻類食のメ
コンオオナマズ（Pangasianodon gigas）の主要な餌資源でもある。
利 用
食用：海苔状に伸ばして乾燥したカモジシオグサを油でさっと揚げて食べる。揚げたては香しく、パリパリとした食感は、白いご飯によく合う。日本人にもなじみやすい味である。
収穫されたシオグサは洗浄して不純物を除いた後、ザルの上にきれいに広げられ、タマリンドなどの調味料をふりかけながらたたき整えられる。その後トマトやニンニクのスライス、ゴマが振りかけられ、再度たたき整えられて天日で乾燥される。
その他：本種はラオス北部の名産品として村の大きな現金収入源になっている。
Ref. No.: 1, 2, 3, 24, 50

401

12 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

12 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

13 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

12 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

12 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

12 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

13 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos

13 Feb.2010

Thin Hong, Louang Phrabang, Laos402

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404

菌

405

類

406

菌類

――――――――――――――――

キノコは概して山の産物であり、水辺の幸というイメージではないが、市場を調査していると良く山採りの野生キノコを見かける。集落近郊から得られる産物が市場に並べられていることを考えれば、水辺の幸の範疇に加えてもおかしくはないと収録した。
菌類の同定はなかなか困難で、胞子の観察や薬品による呈色反応を見るなどの手続きを経なければならないが、ここでは図鑑やインターネット情報をもとに種名をあてはめたものが多い。その点の含みお
きいただきたい。
インドシナにおける市場の菌類は仕入れ状況からいくつかにわけて考えられる。
ひとつは栽培工場生産品で、エノキタケやヤナギマツタケなどビニールパックされた日本でもおなじみの姿で、販売されるのは冷蔵設備のあるマーケットに限られる。乾燥した状態で販売されるキクラゲ、
アラゲキクラゲ、シイタケ、キヌガサタケなどは乾物を取り扱う商店で見かけることが多い。これらは中国やタイで製造され流通している菌類である。
次に市場近郊の農家で栽培されるいくつかのキノコは生のまま市場で販売されている。ヒラタケ、フクロタケ、ケガワタケ類である。量は少ないがシイタケも一部で栽培されているようだ。ヒラタケは栽培法が普及してきているようで、農家の現金収入に貢献しているという。品種が異なったり、培地が異なったりするせいか、キノコの形や大きさ、色に変化がみられる。
もっとも水辺の幸にふさわしいのが山採りの野生キノコである。日本でも野生キノコには一定のファンがいるが、インドシナでも例外ではないようで、季節（乾季の始まりの９月頃から３月頃）にいろい
ろな野生キノコが見られる。とくに人気があるのが、シロアリタケ類、イグチ類、ベニタケ類、シメジ類である。
それら以外にもスエヒロタケを出汁に使ったり、ツチグリのプツンという固めの皮の感触をスープで味わったり、いろいろなキノコが賞味されている。
一方で中毒事故も多いらしい。ベニタケの仲間には致命的な毒を持つキノコが多々あり、気をつけなければならないが、それでも味わいを求めるのは世界共通のようである。

407

ハラタケ目

Pleurotus ostreatus

ヒラタケ科

LA
KH

Psat、Psat mayuraTH

Het paohu

VN

Nam so (nam bao ngu)

Nấm sò (nấm bào ngư)JP

Hira-takeヒラタケ

10 Jun. 2007 Vientiane, Laos

17 Feb. 2010

Pakse New Market, Pakse, Laos

基本情報
インドシナの市場では普通に販売される栽培キノコの一つで、市場では野生のものを見かけたことはない。わらなどを使って菌床を作り簡単に栽培できることから、農家の作物の一つとして普及している。
菌の品種による違いがあるが、菌床の作り方の差によっても子実体の出来に違いがあるようである。カンボジア名 Psat はキノコの意味。Psat mayura はラタナキリでの名前。台湾名；側耳(鮑魚菇)。英名；
Oyster mushroom.

408

ハラタケ目

Lentinus polychrous

ヒラタケ科

Het bot，Het kadang、Het
khao
Psat chhu, Psat sway, Psat ta
woa

LA
KH
TH

Het lom

VN

Nam so(nam bao ngu)

Nấm sò (nấm bào ngư)JP

Kegawa-take

ケガワタケ類14 Feb. 2010

Lamsaktay Market, Champasak, Laos

15 Feb. 2010

Savan Sai Market, Savannakhet, Laos

基本情報
ケガワタケの仲間はインドシナ周辺で広く栽培されており、いくつかの種類を市場で普通に見ることが出来る。ただしそれらの種名を確定できるには至っていない。野生のものもわずかではあるが出回っており、ここでは菌床栽培されるLentinus polychrousで代表してケガワタケ類として扱った。
ラオスでは次の種類が栽培されているという。

Lentinus squarrosulus（＝Lentinus tigrinus＝Panus tigrinus、Laos；Het khon khao、Thai；Het khon
khao、台湾；虎皮香菇）、Lentinus strigosus（Laos；Het phai、Het hou khouang）、Lentinus sajor-caju（＝Pleurotus sajor-caju ）（Laos；Het tin pok，Thai；Het nan fa）Lentinus volemus（Laos；Hetphan）。
カンボジア名Psat chhuは木に生えるキノコの意味。Psat swayはマンゴの木に生えるキノコの意味。
利 用
野生、栽培とも成長しすぎたものは堅すぎて食用には向かなくなるが、味が良いため細かく刻んで用いられたりする。炒め物やスープの材料として広く用いられる。

409

15 Feb. 2010

Savan Sai Market, Savannakhet, Laos

15 Feb. 2010

Savan Sai Market, Savannakhet, Laos

17 Feb. 2010

Pakse New Market, Champasak, Laos

20 Feb. 2010

Dong Makai Market, Vientiane, Laos

10 Jun. 2007

野生個体
20 Feb. 2010

Thakhek, Laos

20 Feb. 2010

Thakhek, Laos

Vientiane, Laos

細かく刻まれたケガワタケの 1 種

410ハラタケ目

Lentinus edodes

ヒラタケ科

LA

Het hom

KH

Psat kliem, Psat kumauTHHet hom,Hed horm, Hed hom
sot

VN

Nam huong(nam dong co)Nấm hương (nấm đông cô)JPShii-take

シイタケ

20 Sep. 2009

栽培キノコの一つとしてフクロタケ、ヒラタケとともに並んでいる。
20 Sep. 2009

Mae Sai Market, Chiang Rai, Thai

Mae Sai Market, Chiang Rai, Thai

基本情報
日本では重要な食菌の一つであるが、インドシナの市場では栽培されたものを時々見かける程度である。菌床に養分が少ないためか貧弱な大きさである。東南アジアには自然分布するというが、今のところ市場で野生個体を見かけていない。
カンボジアで販売されるのはほとんど干しシイタケ。プノンペンでは生シイタケも若干みられるが、これは中国産がベトナム経由で入ってくるという。台湾名；香菇。

411

ハラタケ目Schizophyllum commune
LA

ヒラタケ科

Het kab kae, Het tin kab kae,Het bee, Het khao tok

KHTH

Het huVN
JP

Suehiro-take

スエヒロタケ

09 Sep. 2007

Vientiane, Laos

10 Jun. 2007

Vientiane, Laos

10 Jun. 200708 Nov. 2008

Vientiane, LaosTha Heua Market, Louang Phabang, Laos

利 用
スープなどのダシとして利用される。スエヒロタケは固く、これ自体を食用とすることはない。
ラオス名 Het kab kae は、トッケイ（kab kae）キノコ（Het)の意味で、Het tin kab kae はトッケイの食べ物キノコの意味。台湾名；裂褶菌。

412

ハラタケ目

Tricholomataceae Gen. sp.

キシメジ科

LA
KH

Psat kanchoun

TH
VN

Nam dui ga

Nấm đùi gàJP

Shimeji

シメジの 1 種

25 Jul. 2010

Warin Chamrap Market, Ubon Ratchathani, Thailand

基本情報
ラオスからはニオウシメジの仲間 Trichostoma crassum が Het tin het、Het chan,Het tab tao khao,
Het tin pha として記録されている。カンボジアではうまいキノコだが値段が高いという。

413

ハラタケ目

Termitomyces spp.

キシメジ科

LA

Het pouak, Het pouk, Hettab, Het pouak tab

KH

Psat damboukTH

Het konVN

Nam moiNấm mối

JP

Shiroari-take

シロアリタケ類

24 Jul. 2010 Pakse New Market, Pakse, Laos

24 Jul. 2010

Lomsak Tay Market, Pakse, Laos

24 Jul. 2010

Lomsak Tay Market, Pakse, Laos

Termitomyces microcarpus

基本情報
シロアリの巣内に発達した菌糸から子実体が発生する。ラオスからは12種のシロアリタケが知られている。種によって外見は異なるが、多くの種が食用とされる一方で毒キノコとして食べないものもあるという。野生キノコの内イグチ類、ベニタケ類と並んで主要なものの一つ。

Termitomyces arbiceps(Thai；Het kon)、Termitomyces aurantiacus(Thai；Het kon)、Termitomyces
microcarpus（Laos；Het tab kai noi、台湾；小蟻巣傘）、Termitomyces robustus（Laos；Het pouak
lao、Het pouak chik, Het pouak phane）、Termitomyces albuminosus（Laos；Het kone.台湾；蟻巣傘）、Termitomyces clypeatus（Laos； Het tab chik、Thai；Het kon）、Termitomyces eurrhisus（Hettab）、Termitomyces fuliginosus（Thai；Het kon）、Termitomyces globules（Laos；Het tab, Het pouak）、Termitomyces schimperi（Laos；Het pouak tab nhai）、Termitomyces striatus（Laos；Het tab dong、Thai；Het kon）、Termitomyces tyleranus（Laos；Het pouak khao）
414

ハラタケ目

Amanita spp.

テングタケ科LA

Het la ngok, Het la ngak, Het
meuak

KH

Psat kompingdoung

TH
VN

Mot dang nam doc (nguy Một dạng nấm đôc (nguy
hiem)
hiểm)

JP

Tamago-take19 Sep. 2009

タマゴタケ類Thung Yao, Lamphun, Thai

10 Jun. 2007

19 Sep. 2009

Vientiane, Laos

Thung Yao, Lamphun, Thai

10 Jun. 2007

Vientiane, Laos

基本情報
致命的な毒菌が多いテングタケ属の中で食用とされるのは数少なく、次のような種類。

Amanita caesarea（Laos；Het la ngok daeng）、Amanita hemibapha（タマゴタケ、Laos；Het la ngok
leuang、台湾；亮茶色蛋鵞膏）Amanita princes（Laos;Het la ngok khao）Amanita vaginata（シロツルタケまたはツルタケの 1 種、Laos；Het khi ka deuane、Thai；Het kai）
カンボジア名 Psat kompingdoung はココヤシの芽の意味。

415

ハラタケ目

Volvariella volcacea

ウラベニガサ科

LA

Het fang

KH

Psat chombaungTH

Het fang

VN

Nam romNấm Rơm

JP

Fukuro-take

フクロタケ

10 Jun. 2007

20 Sep. 2009

Vientiane, Laos

15 Feb. 2010

Savan Sai Market, Savannakhet, Laos

Mae Sai Market, Chiang Rai, Thailand

20 Sep. 2009

Mae Sai Market, Chiang Rai, Thailand

基本情報
ワラで菌床を作り広く栽培されている。ヒラタケ、カワキタケ類と並んでインドシナ3大栽培菌と称せるほど、どこの市場でも見かけることが出来る。惣菜の具の一つとして重要なものと言えよう。カン
ボジア名Psat chombaungはわら山キノコの意味。台湾；草菇。英語；Straw mushroom416

ハラタケ目

Boletus edulis
LA

イグチ科

Het pheung dam, Het tab tao

KHTH

Het taitaodam

VN
JP

Yamadori-take

ヤマドリタケ14 Feb. 2010

Luk2 Market, Thakhek, Laos

基本情報
タイ・ラオスでは乾季に見かけることが多い。同じ種類のようで微妙に違いがあり、何種か混じっているのか不明。いくつかの種類が一籠にして売られているのを目にする。台湾；網状牛肝菌。

417

ハラタケ目

Boletus sp.1

イグチ科

LA
KH
TH

Het hou

VN
JP

Amiashi-iguchi

アミアシイグチ(仮称)19 Feb. 2010

Thakhek , Laos

19 Feb. 2010

Thakhek , Laos

20 Feb. 2010

Thakhek , Laos

19 Feb. 2010

Thakhek , Laos

基本情報
アミアシイグチ(仮称)はラオス南部で 9 月に見られたイグチの一つである。加熱すると黒くなる。
豚肉と炒め煮して食べるという。

418

ハラタケ目

Boletus sp.2
LA

Het nam ma

KH

Psat chombo

イグチ科

TH
VN
JP

Tsuchi-iguchi

14 Feb. 2010

ツチイグチ(仮称)Luk2 Market, Thakhek, Laos

23 Sep. 200924 Jul. 2010 Lomsak Tay Market, Pakse, Laos

Mouang Keo Market, Houay Xai, Laos

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thai

基本情報
肉質のしっかりしたイグチで歯切れがよいが、土臭い。煮込み料理に適している。ラオス名Het nam
maはビンロウキノコの意味。カンボジア名Psat chomboは木の名前で、このキノコは薬用、強精薬として用いられるという。

419

ハラタケ目

Boletaceae Gen. spp.

イグチ科

LA
KH
TH

Het phaan

VN
JP

Iguchi

イグチ類

14 Feb. 2010

Luk2 Market, Thakhek, Laos

14 Feb. 2010

Luk2 Market, Thakhek, Laos

14 Feb. 2010

Luk2 Market, Thakhek, Laos

10 Jun. 2007

Vientiane, Laos

基本情報
イグチ類はインドシナ半島における野生キノコの中でも重要な食菌となっており、季節ごとにいくつもの種類が、各地の市場に並んでいる。ラオスからはBoletus edulis（ヤマドリタケ）のほか、Boletus

chrysenteroides（Laos；Het pheung leuang）、Boletus chromape（Laos；Het pheung tin leuang）
が食用として記録されているが、それ以外にもいくつもの種類のイグチが食用として売られている。

420

ハラタケ目

Russula delica
LA

ベニタケ科

Het khai khao, Het lom khao

KH
TH

Het lom, Het takai

VN
JP

Shirohatsu

19 Sep. 2009

シロハツ

Thung Yao, Lamphun, Thailand

10 Jun. 2007

Vientiane, Laos

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thailand

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thailand

基本情報
タイ北部では 9 月に発生のピークがあり、この時期はたくさんの人がキノコ採りに山に入る。肉と共に炒め煮されたり、スープにされる。ラオスのアタプー地方では Het khao khai で、卵白キノコの意味。
台湾；美味紅菇421

ハラタケ目

Russula spp.
LA

ベニタケ科

Het din

KH
TH
VN
JP

Benitake

19 Sep. 2009

ベニタケ類

Thung Yao, Lamphun, Thailand

08 Nov. 2008

Tha Heua Market, Louang Phabang, Laos

基本情報
シロハツ以外にもベニタケの仲間の数種類が食用とされている。ただし似たものが多く種名と実物が一致しているかもかなり怪しい。国によって毒菌とされ食用にならないものなどもあり、この仲間の分類には専門家による整理が必要である。致命的な毒菌もあり、安易な食用は危険である。深刻な中毒例も良くあるらしい。

Russula lepida（Laos；Het daeng, Het nam mak）、Russula densifolia（クロハツモドキ、Laos；Hetthan noi、台湾；密褶紅菇(台湾では毒)）、Russula alboareolata（Laos；Het khao peng）Russulacyanoxantha（カワリハツ、Laos；Het na mouang、台湾；藍黄紅菇）Russula emetica（ドクベニタ
ケ(日本では毒)、Laos；Het khai lang khiou、台湾；毒紅菇(台湾では毒)）Russula foetens（クサハツ(日本では毒)、Laos；Het khai、台湾；臭紅菇(台湾では毒)）Russula nigricans（クロハツ、Thai；Hettaan）Russula virescens（アイタケ、Laos；Het na ngoua）

422

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thai

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thai

423

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thai

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thai

ハラタケ目

Russula aeruginea

ベニタケ科

LA
KH
TH

Het khon

VN
JP

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thailand

19 Sep. 2009

Thung Yao, Lamphun, Thailand

基本情報
タイ北部で味が良く、好まれるキノコ。キノコについた土を洗い、大皿に並べ販売されていた。
台湾名；銅緑紅菇

424ハラタケ目Lactarius volemus

ベニタケ科

LA
KH
TH

Het hart

VN
JP

Chichitake

19 Sep. 2009

チチタケ

Thung Yao, Lamphun, Thailand

19 Sep. 2009

基本情報
タイ北部でのみ見かけた。台湾名；多汁乳菇

425

Thung Yao, Lamphun, Thailandヒダナシタケ目

Ramariaceae Gen. sp.
LA

ホウキタケ科Het nouath

KH
TH
VN
JP

Houkitake

ホウキタケの 1 種

基本情報インドシナ半島でホウキタケの仲間が売られていたのはほとんど無く、タイ北部で 9 月に一度見かけただけである。ラオス名 Het nouath はヒゲキノコの意味。

426

ニセショウロ目

Astraeus hygrometricus
LA

ツチグリ科

Het pho, Het tob, Het poh
faai, Het poh nang

KH
TH

Het toup

VN
JP

Tsuchi-guri

ツチグリ

11 Jun. 2007

Vientiane, Laos

基本情報
ツチグリには外見が黒いものと白っぽいものの二通りがある。ラオスで黒いものは Het pho faai（綿の意）、白っぽいものは Het pho nang（皮の意）と呼ばれている。断面写真のように中が黒く胞子となったものでも、炒め物やスープとして真っ黒になったものが食用にされる。６月~９月ころ出回る。

427

キクラゲ目

Auricularia polytrichaLA

Het hou nou dam, Het hou
ling,Katan,

KH

Psat trouchea kondol

キクラゲ科

TH
VN

Nam meoNấm mèo

JP

Arage-kikurage

アラゲキクラゲ

10 Jun. 2007

Vientiane, Laos

20 Feb. 2010

Thakhek , Laos

20 Feb. 2010

Thakhek , Laos

基本情報
キクラゲほど市場で見かける機会は少ない。菌床での栽培もされていると聞くが、詳細は不明。ほだ木に菌を植えた原木栽培も行われているという。野外では枯木、半枯木などに生えたものを見かける。
ラオス名Het hou nou damは黒ネズミの耳キノコ、 Het hou lingはサル耳キノコの意味。カンボジア名Psat trouchea kondolもネズミの耳キノコの意味。台湾名；毛木耳。

428

キクラゲ目

Auricularia auricula

キクラゲ科

LA

Het hou nou daeng,

KH

Psat trouchea kondolTH

Het hu nu

VN

Nam meoNấm mèo

JP

Kikurage

キクラゲ

08.Nov. 2008

調理しやすい大きさにカットされ販売されるキクラゲ
10 Jun. 2007

Louang Phabang, Laos

Vientiane, Laos

野菜と一緒に売られているキクラゲ
26, Sep., 2009

Vientiane, Laos

基本情報
炒め物、スープなどの食材とされ、市場に普通に見られる。栽培・野生両方あるが栽培されたものが多いようである。
ラオスではキクラゲ類を総称してHet sanoum (hou nou)と呼ぶほか、種類ごとに次のような呼び名がある。Auricularia delicate（Het hou nou hang pheung）、Auricularia fuscosuccinia（Het hou ling）、Auricularia tennus（Het hou nou khao）。ラオス名は赤ネズミの耳キノコの意味。カンボジアではア
ラゲキクラゲと区別していない。台湾名；木耳。英名；Mouse-ear mushroom429

地方名一覧

431

432

爬⾍類・両⽣類
分類群と学名
⽬

科

433

カメ目

イシガメ科

カメ目

イシガメ科

カメ目

イシガメ科

カメ目

オオアタマガメ科

カメ目

スッポン科

カメ目

リクガメ科

有鱗目

アガマ科

有鱗目

アガマ科

有鱗目

オオトカゲ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

有鱗目

ナミヘビ科

カエル目

ヒキガエル科

カエル目

アカガエル科

カエル目

アカガエル科

カエル目

アカガエル科

カエル目

アカガエル科

カエル目

アカガエル科種

Cuora amboinensis
Cyclemys dentata
Malayemys subtrijuga
Platysternon megacephalum
Pelochelys cantorii
Manouria impressa
Calotes versicolor
Physignathus cocincinus
Varanus nebulosus
Ahaetulla nasuta
Ahaetulla prasina
Amphiesma stolatum
Boiga multomaculata
Chrysopelea ornata
Dendrelaphis pictus
Dryocalamus davisonii
Enhydris chinensis
Enhydris plumbea
Oligodon purpurascens
Oligodon sp.
Xenochrophis piscator
Duttaphrynus melanostictus
Fejervarya limnocharis
Hoplobatrachus chinensis
Hoplobatrachus rugulosus
Hylarana erythraea
Hylarana guentheri

カエル目

アカガエル科

Hylarana macrodactyla

カエル目

アカガエル科

Hylarana nigrovittata

カエル目

アカガエル科

Hylarana taipehensis

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

マレーハコガメ

Tao, Tao nam

Andawk batmok

21

ノコヘリマルガメ

Tao, Tao nam

Andawk sakol

21

ニシクイガメTao sam sanAndawk srae

21

オオアタマガメ

Tao, Poulou

AndawkマルスッポンPa fa

Konthiey

ベッコウムツアシガメ

Tao

イロカエカロテス

Ka pomインドシナウォータードラゴン

Ka thang

ヒガシベンガルオオトカゲ

Laen

Trokuot

26

ハナナガムチヘビ

Ngu

Poah

28

オオアオムチヘビ

Ngu

Poah

28

キスジヒバア

Ngu

Poah

28

アズキマダラオオガシラ

Ngu

Poah

29

ゴールデントビヘビ

Ngu

Poah

29

22
Tapab nam

23
23

Bong kuoi

24
25

Ngu

Poah

28

キノボリアトバ

Ngu

Poah

29

シナミズヘビ

Ngu paPoah prolet

27

ハイイロミズヘビ

Ngu

Poah somlap kang kaep

27

Ngu

Poah

29

ククリヘビ

Ngu

Poah

29

ソウカダ

Ngu

Poah

29

ヘリグロヒキガエル

Khan khak

King kuok

30

ヌマガエル

Khiat moo

Kongkaeb ai(ch)ko, Ai(ch)ko

31

Kob naKongkaep ouk

32

ババトラフガエル

Kob naKongkaep ouk

32

アジアミドリガエル

Khiat tapath, Khiat lang khiew

Kanchang cheik

35

Khiat makleuang

Kanchang cheik dai

36

Kanchang cheik

36

Kanchang cheik

37

Kanchang cheik37

ユビナガトノサマガエル

Khiat tapath,
Khiat lang saek
Khiat lueong,
Khiat ta oad
Khiat tapath,
Khiat lang saek

爬⾍類・両⽣類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

カエル目

アカガエル科Limnonectes kuhlii

クールガエル

カエル目

アカガエル科

Occidozyga lima

アジアウキガエル

カエル目

アカガエル科

Odorrana sp. (cf.livida)

カエル目

アカガエル科

Sylvirana lateralis
Polypedates leucomystax

434

カエル目

アオガエル科

カエル目

アオガエル科

カエル目

ヒメアマガエル科

カエル目

ヒメアマガエル科

カエル目

ヒメアマガエル科

カエル目

ヒメアマガエル科

カメ目

イシガメ科

カメ目

イシガメ科

カメ目

イシガメ科

カメ目

オオアタマガメ科

カメ目

スッポン科

Polypedates megacephalus
Kalophrynus interlineatus
Kaloula pulchra
Microhyla berdmorei
Microhyla fissipes
Cuora amboinensis
Cyclemys dentata
Malayemys subtrijuga
Platysternon megacephalum
Pelochelys cantorii

ラオス

カンボジア

Khiat khakham,

タイ

掲載
ページ

Kongkaep

38

Kounk’at

40

Kanchang cheik

39

Kanchang cheik

39

Kongkaeb ai(ch)ko, Ai(ch)ko

42

Khath tapath Khayao

Kanchang cheik

42

Khath tapath

Kongkaep koun kromom

46

アジアジムグリガエル

Eung yang

Hing

44

オオヒメアマガエル

Khane khak, Khiat kha kham

Kongkaep koun kromom

46

Eung Yang

Kongkaep koun kromom46

マレーハコガメ

Tao, Tao nam

Andawk batmok

21

ノコヘリマルガメ

Tao, Tao nam

Andawk sakol

21

ニシクイガメTao sam sanAndawk srae

21

オオアタマガメ

Tao, Poulou

AndawkマルスッポンPa fa

Konthiey

Kob hin, Kob houay
Khiat taath, Khiat tana,
Khiat sa
Khiat leuang, Khiat khiew, Khiat
tapathKhiat tapath
Khiat tapath khayao,

シロアゴガエル

Khiat tapad

タイワンシロアゴ

22
Tapab nam23

淡⽔⿂類
分類群と学名
⽬

科

エイ目

アカエイ科

オステオグロッスム目

ナギナタナマズ科種

Dasyatis laosensis
Chitala blanci

地⽅名⽇本

Chitala ornata

オステオグロッスム目

ナギナタナマズ科

オステオグロッスム目

ナギナタナマズ科

ウナギ目

ウナギ科

ニシン目

ニシン科

ニシン目

ニシン科

Notopterus notopterus
Anguilla marmorata
Clupeichthys aesarnensis
Tenualosa thibaudeaui

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

Pa fa lai

Tray bobail krobai

Pla kraben, Pla ben

55

Pa tong kay

Tray ka-ey, Tray k'ai

Pla tong lai

58

Pa tong dao

Tray kray

ナギナタナマズ

Pa tong dang, Pa tong na

Tray slaat

オオウナギ

Pa lai fai faa

Pla krai, Pla hang pan,Pla tong lao , Pla tong grai

58

Pla chalet (salat), Pla tong56

Pla ian hoo

156

Pa keo, Pa sill, Pa sill keo

Tray bondol ompou

Pla siew kaew

156

Pa mak phang, Pa sanak

Tray kbok

Pla mak phang157

Amblypharyngodon chulabhornae

Pa sill, Pa taeb kaew

Tray chongwa srae

Bangana behri

Pa piaTray pawa mok pii

Pla siew kaew, Pla dork gaew,
Pla chaw pha
Pla wa na nor

59
60

⿂類
分類群と学名
⽬

科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

Barbonymus altus

Pa viene fai

Tray kahae krohom

Barbonymus gonionotus
Boraras micros
Cirrhinus cirrhosus

Pa pakTray chhpin prakPa sill

Tray changwa la-et

Pa kinya, Pa nang chanh

Tray kap andia
Tray phka ko, Tray pakaing,タイ
Pla kapien tong,
Pla haang deang, Pla e jae
Pla tapien khao, Pla pak na

掲載
ページ
61
62
157

Pla poan65

Pla soibua

65

435

Cirrhinus molitorella

Pa kaeng

Cirrhinus ornatipinnis
Cirrhinus siamensis

Pa kaeng

Tray riel (ompal)

Pla soi peek daeng

64

コイ科

Pa khao kheekhomTray riel (top)Pla soi kao

65

コイ目

コイ科

Cosmochilus harmandi

Pa pak ban

Tray kompol bay

コイ目

コイ科

Cyclocheilichthys apogon

コイ目

コイ科

Cyclocheilichthys armatus

Pa dok ngeui hang khao

コイ目

コイ科

Tray ch’kaok

Pla jok, Pla jork

67

コイ科

Cyclocheilichthys enoplos
Cyclocheilichthys repasson

Pa chok houa liam

コイ目

Pa khao saitan

Tray sroka kdam

Pla daok ngeiw

69

コイ目

コイ科

Cyprinus carpio

Pla nai

70

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

Pa dok ngeui hang dang,Pa tiok gniou

Tray parkeng

Tray kros, Tray sroka kdam
Tray pka kor, Tray sroka kdam,
Tray sroka thomPla nam lang, Pla takak,
Pla dog jok

66

Pla ta dang, Pla takok

69

Pla takok, Pla namlang

69

Tray kap samain,コイ

Pa naiTray srok chan（スタントレン，クラチ
エ方言）

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

Danio roseus
Devario gibber
Discherodontus ashmeadi
Esomus metallicus
Hampala dispar
Hampala macrolepidota
Hemiculterella macrolepis
Hypophthalmichthys molitrix
Hypsibarbus lagleri
Hypsibarbus malcolmi
Hypsibarbus pierrei
Labeo chrysophekadion
Labeo pierrei
Labeo rohita
Labiobarbus leptocheila

Pasill, Pa vien fai, Pa sill dang

Pla siew

157

Pa sill khao

Tray changwaa phlieng phnom

Pla siew

158

Pa sill hang deang

Tray kontoy krohom

Pla haang dang, Pla dangnoi

158

Pa sill nouad

Tray chongwaa phlieng (ch'nout)

Pla siew nuad yaw

71

Pa soud

Tray khman (so)Pla kasoop, Pla sood jaum

73

Pa soud

Tray khman

Pla kasoop keed, Pla sood bungPa kang
ハクレン

73
158

Pa kethlaap

Tray kap so

Pla song

75

Pa pak mon, Pa pak

Tray chhpin sdaeng

Pla pak, Pla pak nuad

159

Pa pak kom

Tray ch'pun moul

Pla pak, Pla tapak

159

Pa pak ta leung

Tray ch’pun miah

Pla pak

159

Pa piaTray k'aik

Pla ka, Pla e-tuu, Pla pea

76

Pa wa suang

Tray pawaa, Tray k’aik pouk

Pla wah na nor

77

Pa isokTray Khti

Pla yi sok tes

77

Pla khui larm, Pla laung khon

160

Pa khilam

Tray khnong veng,
Tray ai(ch)kok

⿂類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア
Tray ai(ch)kok,

タイ
Pla sa, Pla moliluay

掲載
ページ

436

コイ目

コイ科

Labiobarbus siamensis

Pa poth, Pa ithai

コイ目

コイ科

Mystacoleucus lepturus

Pa pouth

コイ目

コイ科

Mystacoleucus marginatus

Pa lang name, Pa lang kaw

Tray temprak

コイ目

コイ科

Tray ronoung ch'nout

Pla soi

160

コイ科

Pa khan heua

Tray ongkot krohom

Pla nam mueng

161

コイ目

コイ科

Pa ithai, Pa khao mong

Tray kroh mimay

Pla soi nok khao, Pla kae khom

79

コイ目

コイ科

Onychostoma gerlachi
Opsarius pulchellus
Osteochilus hasseltii
Osteochilus lini

Pa khing

コイ目

Pa na moumTray kroh

Pla e-thai, Pla naa mohug

80

コイ目

コイ科

Osteochilus melanopleurus

Pa nok khao

Tray krum

コイ目

コイ科

Tray korh ch'nout

コイ科

Osteochilus microcephalus
Osteochilus waandersii

Pa khang lai

コイ目
コイ目

コイ科

Parachela siamensis

Pa tab houa bith

Tray chuntia phlok

コイ目

コイ科

Tray kroh phnom

Pla jard, Pla kayao

コイ科Tray kroh phnom

Pla jard

162

コイ目

コイ科

Poropuntius laoensis
Poropuntius normani
Probarbus jullieni

Pa jathコイ目

Tray trosok

Pla yeesok, Pla urn

162

コイ目

コイ科

Puntioplites falcifer

Pa sa kang

Tray chrokaing,

Pla sakang kreeb soong,

Tray chrokaing kdaong

Pla kamang

コイ目

コイ科

Tray chra kaing

Pla kamang, Pla sakang

コイ科

Pa khao mon

Tray ongkot prak stang

Pla khao, Pla ta pien song jud

83

コイ目

コイ科

Pa khao mon

Tray ongkot prak

Pla khao

84

コイ目

コイ科

Puntioplites proctozysron
Puntius aurotaeniatus
Puntius brevis
Puntius jacobusboehlkei

Pa sa kang

コイ目

Pla khao

84

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

Tray khnong veng

160
78

Pla kae yok, Pla nam lang,
Pla hang lueng

Pla prom, Pla prom huamen,
Pla nok khao
Pla e-thai, Pla rong maitub

78

80
81
81

Pa eunePa khao mon

Pla taeb kaew, Pla tong pru,
Pla khao na

Pla kam cham, Pla song pok,

161
161

82
82

Puntius orphoides

Pa pok, Pa khao

Puntius partipentazona
Puntius rhombeus
Puntius sp. (cf. masyai)
Puntius stoliczkanus
Rasbora aurotaenia
Rasbora borapetensis
Rasbora dorsinotata

Pa khao hang lai

Tray khlaa, Tray bai kamnat

Pla suae

Pa khao

Tray ongkot prak phnom

Pla khaw hauy

86

Pa khao

Tray ongkot prak

Pla tapien sai

162

Tray ampal tom

Pa khao

Pla khaow pauk

85
85

Pla tapien namtok

86

Pa sill

Tray chongwa moul

Pla siew kwai

88

Pa sill hang daeng

Tray chongwa sroloung ch’nout

Pla siew haang daeng87

Pla siew

89

Pa sill

コイ目

コイ科

Rasbora dusonensis

Pa sill

Tray chongwa

コイ目

コイ科

Rasbora paviana

Pa sill eao

Tray chongwa phnom

Pla siew haang daum,
Pla siew aow
Pla siew khang lai

89
90

⿂類
分類群と学名
⽬

科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

437

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

コイ科

コイ目

ギュリノケイルス科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

ドジョウ科

コイ目

タニノボリ科

コイ目

タニノボリ科

カラシン目

カラシン科

ナマズ目

ギギ科

ナマズ目

ギギ科

ナマズ目

種

Rasbora rubrodorsalis
Rasbora sp. (cf. steineri)
Rasbora spilocerca
Scaphiodonichthys acanthopterus
Scaphognathops bandanensis

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

Pa sill

Tray changwa sroloung

Pla siew haang daeng

88

Pa sill

Tray chongwa ch’nout

Pla siew hang daeng

163

Pa sill

Tray chongwa pout toui(ch)Pa pian tadam

Tray paphak
Tray kombot chromoh,

Pla siew daok khao noi

90

Pla moom163

Pla ta dam, Pla ta pean163

Pla kra mang, Pla si kook

164

Sikukia gudgeri

Pa mok mang

Thynnichthys thynnoides
Tor tambroides
Gyrinocheilus pennocki
Acantopsis sp. 1
Acantopsis sp. 2
Acantopsis sp. 3
Lepidocephalichthys berdmorei
Lepidocephalichthys furcatus
Lepidocephalichthys hasselti
Syncrossus helodes
Yasuhikotakia caudipunctata
Yasuhikotakia eos
Yasuhikotakia lecontei

Pa kaum

Tray lin

Pla soi kred tee

164

Pa daeng

Tray k'ao

Pla wien

164

Pa kaw

Tray smok

Pla nam pueng, Pla dood91

Pa hak kouay

Tray ruh cheik

Pla rak kuay

92

Pa hak kouay

Tray ruh cheik

Pla rak kuay

93

Pa hak kouay

Tray ruh cheik

Pla rak kuay

93

Pa eathTray ruh trokiet

Pla rak kuay, Pla id

94

Pla id, Pla rak kuay

94

Pa eathTray rus kamplaok

Pla id, Pla rak kuay

94

Pa mouTray kanchrouk chhnot

Pla mu bai phai, Pla mu taok

96

Pa mouTray kanchrouk kantoy khman

Pla mu, Pla khaew khai

95

Pa mouTray kanchrouk khmao

Pla mu, Pla khaew khai

95

Pa mouTray kanchrouk luang

Pla mu, Pla khaew khai

95

Tray kanchrouk krohom

Pla mu, Pla mu kao

95

Pa phanTray kanchrieit

Pla khor97

Pa phanTray kanchrieit

Pla khor

97

Tray chaap

Pla jalamet nam jeud98

Yasuhikotakia modesta
Schistura ephelis
Schistura porthos
Piaractus brachypomus

Tray phneik krohom

Pa eathPa mou, Pa mou man,
Pa kheokai

Pa vee, Pa hou xang,
Pa ja la mit
Pa kothdam

Tray ta nel

Pla kod99

Pa kothTray chlang

Pla kod101

ギギ科

Hemibagrus filamentus
Hemibagrus sp. (cf. nemurus)
Hemibagrus spilopterus

Pa kothleuang

Tray chhlang

Pla kod

100

ナマズ目

ギギ科

Hemibagrus wyckii

Pa kheungPla kaod mor, Pla kod daam

100

ナマズ目

ギギ科

Hemibagrus wyckioides

Pa kheungPla kod kang, Pla kod hang

101

ナマズ目

ギギ科

Tray kanchoh baai

Pla kha yaeng

103

ギギ科

Pa kha yang noy

Tray kanchoh stang

Pla kha yaeng kang lai

104

ナマズ目

ギギ科

Mystus albolineatus
Mystus atrifasciatus
Mystus mysticetus

Pa kha yaeng khoo

ナマズ目

Pa khayang

Tray kanchoh ch'nout

Pla kha yaeng kang lai

102

Tray chlang t'mo,Tray khjaa khmau
Tray chlang t’mo,Tray khjaa khmau

⿂類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

Pa khayang

Tray kanchoh baai so

Pla kha yaeng bai kao

104

Pa khee hiay

Tray kanchoh t'mo

Pla khi hea

105

ナマズ科

Mystus singaringan
Pseudomystus siamensis
Belodontichthys truncatus
Kryptopterus apogon
Kryptopterus geminus
Ompok bimaculatus

ナマズ目

ナマズ科

Wallago attu

Pa khao

ナマズ目

パンガシウス科

ナマズ目

パンガシウス科

ナマズ目

ギギ科

ナマズ目

ギギ科

ナマズ目

ナマズ科

ナマズ目

ナマズ科

ナマズ目

ナマズ科

ナマズ目

ナマズ目

パンガシウス科

ナマズ目

パンガシウス科

ナマズ目

パンガシウス科

Helicophagus leptorhynchus
Pangasianodon gigas

メコンオオナマズ

Pa khob

Tray klang haai

Pla kang beung106

Pa pik kai

Tray keh

Pla nam ngueng

107

Pa pik kai

Tray kompliu klain

Pla peek kai

107

Pa xeuam

Tray ta aon, Tray kromom

Pla neua on, Pla cha on108

Pla khao110

Tray sondai （ 大 ） , Tray kropoat（中）, Tray ch’kae nii（小）Pa naa nou

Tray pra kandol

Pla sa wai noo

165

Pa beuk

Tray reei (ch)Pla buak111

Pla sauy, Pla swai

113

Tray praa,

438

Pangasianodon hypophthalmus

Pa swai

Pangasius conchophilus
Pangasius larnaudii

Pa phow

Tray kae

Pla phor

114

Pa hou mard

Tray poo

Pla pueng, Pla hoo mard115

Pla yorn

115

Pla yorn taa po

165

Tray praa thom（大きい個体）

Tray chhwiet,

ナマズ目

パンガシウス科

Pangasius macronema

Pa gnon

ナマズ目

パンガシウス科

Pseudolais pleurotaenia

Pa yone thong kom

ナマズ目

シソール科

ナマズ目

シソール科

ナマズ目

スキルベ科

ナマズ目

スキルベ科

ナマズ目

ヒレナマズ科

ナマズ目

ヒレナマズ科

ナマズ目

ロリカリア科

ダツ目

ダツ科

ダツ目

ダツ科

ダツ目

サヨリ科

ダツ目

メダカ科

カダヤシ目

カダヤシ科

タウナギ目

タウナギ科

タウナギ目

トゲウナギ科

タウナギ目

トゲウナギ科

タウナギ目

トゲウナギ科

タウナギ目

トゲウナギ科

Tray chhwiet chnout
Tray chhwiet kdaa

Pla khae, Pla kong kang,

Bagarius bagarius

Pa khaeTray krobai tua

Bagarius yarrelli
Clupisoma sinensis
Laides longibarbis
Clarias macrocephalus
Clarias sp. (cf. batrachus)
Pterygoplichthys disjunctivus
Xenentodon cancila
Xenentodon sp.

Pa khaeTray krobai thom

Pla khae, Pla took kae

116

Pa ngon thong

Tray chhwiet prak leang

Pla yorn thong

165

Pa yone ta loh

Tray chhwiet prakPla yorn mauk

166

Pa douk oui

Tray onding ton

Pla dook na, Pla dook oui

117

Pa douk ii eane

Tray onging rungPla dook daan118

Pla sucker, Pla dood

119

マダラロリカリア

Dermogenys siamensis
Oryzias mekongensis
Gambusia affinis
Monopterus albus
Macrognathus circumcinctus
Macrognathus semiocellatus
Macrognathus siamensis
Mastacembelus armatus

Pa douth fune

Pla took kae

116

Pa ka thong,Pa sa thong

Tray phtoungPla kra toong haew

120

Pa ka thong,Pa sa thong

Tray phtoungPla kra toong haew

120

Pla sob thaong noi, Pla khem

121

Pa ka thong
Pa sill

Phting-toch,
Tray phting toi(ch)Tray chonwaa ongkoo

Pla kao sarn, Pla siew khao

122

Pla kin yoong

123

カダヤシ

Pa sill

タウナギ

Eian

Antoung

Pla lai, Pla ian

124

Pa lothTray chlowin bongkong

Pla lod kang lai

129

Pa lothTray chlowin kaeo

Pla lod saai, Pla lod lai

129

Pa loth na

Tray chlowin

Pla laod127

Pa lathTray k’chungPla lard, Pla kra ting

130

⿂類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

タウナギ目

トゲウナギ科

Mastacembelus favus

Pa lathTray k'chung t'mo

スズキ目

タカサゴイシモチ科Parambassis siamensis

Pa khap khong

Tray kanchan chrah toi(ch)

スズキ目

ナンダス科

Nandus oxyrhynchus

Pa mohTray khlaa bang

スズキ目

ナンダス科

Pristolepis fasciata

Pa ka

Tray kontrop

スズキ目

ツバメコノシロ科

スズキ目

ニベ科

スズキ目

カワスズメ科

スズキ目

カワアナゴ科

スズキ目

ハゼ科

439

スズキ目

キノボリウオ科

スズキ目

オスプロネムス科

スズキ目

オスプロネムス科

スズキ目

オスプロネムス科

Polynemus aquilonaris
Boesemania microlepis
Oreochromis niloticus
Oxyeleotris marmorata
Brachygobius mekongensis
Anabas testudineus
Betta smaragdina
Betta splendens
Osphronemus exodon

タイ
Pla kra ting,
Pla lard（東北タイの方言）
Pla kra jok, Pla pan
Pla kha baeung phaeng mor,
Pla doom set, Pla sue daam
Pla mor chang yead,Pla kha（東北タイの方言）

Tray pream sor

ナイルティラピア

掲載
ページ
130
131
132

133
166

Pa kouang

Tray promar

Pla kuang

Pa ninTray tilapia chhnout

Pla nil166
134

Pa bouTray domray

Pla boo

136

Pa bouTray ka-san boeung

167
Pla mor, Pla sadet,

キノボリウオPa kheng

Tray kran

ベタ類

Pa kathTray kroem chul

Pla kad139

ベタ類

Pa kathTray kroem chul

Pla kad139

Pa menTray romeas

Pla mhen

167

スズキ目

オスプロネムス科

Trichopodus microlepis

Pa ka deuth

Tray kom phliein phluk

スズキ目

オスプロネムス科

Trichopodus pectoralis

Pa ka deuth

Tray konthoo

Pla kheng（東北タイの方言）

Pla kra dee nang,
Pla ka derd（東北タイの方言）
Pla kra dee nang
Pla kra dee mor,

137

143
143

スズキ目

オスプロネムス科

Trichopodus trichopterus

Pa ka deuth

Tray komphliein srae

スズキ目

オスプロネムス科

Trichopsis schalleri

Pa mathTray kram tonsai

スズキ目

オスプロネムス科

Trichopsis vittata

Pa mathTray kram kdaa

スズキ目

タイワンドジョウ科

Tray k'saan

Pla kang147

タイワンドジョウ科

Channa gachua
Channa lucius

Pa khor kang

スズキ目

Pa ii jone

Tray kanchoun chey

Pla e-jaun, Pla ka song146

Tray chhdao（成魚）,Pla doh, Pla chado,

Tray diep（未成魚）Pla melang pu

スズキ目

タイワンドジョウ科

Channa micropeltes

Pa do

スズキ目

タイワンドジョウ科

Channa striata

Pa khor

スズキ目

マツダイ科
ササウシノシタ科

フグ目

フグ科

フグ目

フグ科

Datnioides undecimradiatus
Brachirus harmandi
Tetraodon cambodgiensis
Tetraodon cochinchinensis

Pa seua

カレイ目

Pa pam,Tray roh（成魚）,Tray phtoah（未成魚）Pa line maa

Pla ka derd（東北タイの方言）
Pla krim see,Pla maud（東北タイの方言）
Pla krim kwai,
Pla maud（東北タイの方言）

Pla chon, Pla khor

141

144

144

149

150

Tray kantrop khla

Pla suae

167

Tray ondat chhkae khmau

Pla lin maa, Pla line kwai

153

Pa paoTray kompot kambo

Pla pak pao

154

Pa paoTray kompot kiew

Pla pak pao kaew

154

⿂類
分類群と学名
⽬

科

フグ目

フグ科

フグ目

フグ科

地⽅名

種

⽇本

カンボジア

Pa paoTray kompot

Pla pak pao kwai154

Pa paoTray kompot pata

Pla pak pao

154

Tetraodon suvattii
Tetraodon turgidus

タイ

掲載
ページ

ラオス

昆⾍類
分類群と学名
⽬

トンボ目

科

ヤンマ科

地⽅名

種

⽇本

Anax guttatus

440

トンボ目

サナエトンボ科

Gomphidia perakensis

トンボ目

サナエトンボ科

Ictinogomphus decoratus melaenops

トンボ目

サナエトンボ科

Sinictinogomphus clavatus

トンボ目

エゾトンボ科

トンボ目

ラオス

カンボジア

Maeng por（成虫）,

Kantomroy（成虫）,

Maeng nangam（幼虫）,Meichah（幼虫）,Iniaw（幼虫）Meichah（幼虫）⇒図鑑中のトンボ目のラオス名は全⇒図鑑中のトンボ目のカンボジア名て同じ（以下省略）は全て同じ（以下省略）

同上

タイ

掲載
ページ

Tou on ma lang por bann177

Tou on ma lang por bann

178

同上

同上

Tou on ma lang por seau

177

同上

同上

Tou on ma lang por seau

177

Epophthalmia frontalis frontalis

同上

同上

Tou on ma lang por bann

175

トンボ科

Brachydiplax sp.

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

Brachydiplax chalybea chalybea

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

181

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

181

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

178

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

181

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

Brachydiplax farinose
Brachythemis contaminate
Crocothemis servilia servilia
Diplacodes nebulosa
Diplacodes trivialis
Hydrobasileus croceus
Neurothemis fluvia
Neurothemis tullia tullia
Orthetrum glaucum

同上

同上

Tou on ma lang por bann

178

トンボ目

トンボ科

Orthetrum pruinosum neglectum

同上

同上

Tou on ma lang por bann

178

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

179

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

178

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

178

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann

181

トンボ目

トンボ科

同上

同上

Tou on ma lang por bann181

Orthetrum sabina sabina
Orthetrum sp.
Orthetrum triangulare
Pantala flavescens
Potamarcha congener
Rhyothemis plutonia
Rhyothemis triangularis

ウチワヤンマオオキイロトンボ

昆⾍
分類群と学名
⽬

科

トンボ目

トンボ科

トンボ目

トンボ科

トンボ目

トンボ科

地⽅名

種

⽇本

Tholymis tillarga
Trithemis aurora
Trithemis pallidinervis
Gryllotalpa orientalis

441

バッタ目

ケラ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

コオロギ科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

キリギリス科

バッタ目

オンブバッタ科

バッタ目

オンブバッタ科

バッタ目

バッタ科

Acheta domestica
Gryllus bimaculatus
Gymnogryllus vietnamensis
Tarbinskiellus portentosus
Teleogryllus occipitalis
Teleogryllus sp.
Conocephalus maculates
Ducetia curciata
Euconocephalus gracilis
Holochlora venosa
Mecopoda elongata
Pyrgocorypha sp.
Atractomorpha sp.
Tagasta sp.
Acrida sp.

バッタ目

バッタ科

Aiolophus thalassinus tumulus

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

Calephorus vitalisi
Catantops pinguis
Chondracris rosea
Choroedocus sp.
Crytacanthacris tatarica
Eyprepocnemis sp.
Gastrimargus marmoratus
Hieroglyphus banian
Locusta migratoria
Oxya japonica japonica
Patanga luteicornis
Patanga succincta
Phlaeoba antennata
Pternoscirta sp.
Trilophidia annulata

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

同上

同上

Tou on ma lang por bann

180

ケラ

Maeng sone

ヨーロッパイエコオロギ

ChiliiChongrat

Chi reed

フタホシコオロギ

Chinay（南部）, Chilo（北部）Chongrat daik

Ching rith thong dum

Chinay（北部）, Chilo（南部）Chongrat

タイワンオオコオロギ

Chinay（北部）, Chilo（南部）Chongrat dongJi pom, Ma lang chi pome

183

タイワンエンマコオロギ

Chinay（北部）, Chilo（南部）Chongrat sva

Ching rith thong daeng

185

Chinay（北部）, Chilo（南部）Chongrat traok

Ching rith thong daeng

183

ホシササキリTok tol

Maeng gi son, Ma lang kra sone,

Maeng mun

Krachorn

182
185
185
183

Mang mon

187

セスジツユムシ属の一種

187

クビキリギス属の一種

187
187

クダマキモドキ属の一種
タイワンクツワムシ

Maeng yong yo

186
187

ズトガリクビキリ属の一種
Takten191

Takten

191

ショウリョウバッタ属の一種

Takten191

マダラバッタTakten191

Takten192

オンブバッタ属

Takten
タイワンオオバッタ

Takten , Maeng meuin

192
Kon dob kiew

Tak ka tan kha daeng

Takten
ツチイナゴの一種

Takten thong

189
192

Kon dob krohom, Kon dob para

Tak ka tan lai

188

Takten192

クルマバッタTakten192

ヒゲマダライナゴ属の一種

Takten192

トノサマバッタ

Takten

ハネナガイナゴ

Takten thong

ツチイナゴ属の一種

Takten

タイワンツチイナゴ

Takten thong

イボバッタ

192
Kon dob smau

Tak ka tan kheow

190
192

Kon dob krohom

Tak ka tan pa tan ga

189

Takten193

Takten193

Takten193

昆⾍
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

ラオス

442

バッタ目

バッタ科

バッタ目

バッタ科

Valanga nigricornis
Xenocatantops humilis

カメムシ目

セミ科

Macrosemia tonkiniana

Chakchan

カメムシ目

セミ科

Macrosemia umbrata

Chakchan

カメムシ目

セミ科

Meimuna subviridissima

カメムシ目

セミ科

Muda sp.

Chakchan

カメムシ目

セミ科

Platylomia bocki

Chakchan

カメムシ目

セミ科

Pomponia sp. (aff. linearis)

Chakchan

カメムシ目

カメムシ科

Tessaratoma quadrata

Maeng kheng

カメムシ目

ホソヘリカメムシ科

カメムシ目

ヘリカメムシ科

カメムシ目

ワタフキカイガラムシ科

カメムシ目

コオイムシ科

カメムシ目

コオイムシ科

カメムシ目

コバンムシ科

カメムシ目

コバンムシ科

カメムシ目

タイコウチ科

カメムシ目

タイコウチ科

カメムシ目

タイコウチ科

カメムシ目

タイコウチ科

カメムシ目

タイコウチ科

シロアリ目

シロアリ科

ヘビトンボ目

ヘビトンボ科

ハチ目

アリ科

ハチ目

アリ科

Leptocorisa sp.
Coreidae sp.
Drosicha sp.
Appasus sp.
Lethocerus indicus
Naucoris scutellaris
Naucoris sp.
Cercotmetus brevipes
Cercotmetus sp.
Laccotrephes grossus
Laccotrephes maculatus
Ranatra longipes
Termitidae spp.
Corydalidae sp.
Clematogaster sp.
Oecophylla smaragdina

ハチ目

スズメバチ科

ハチ目

スズメバチ科

ナンヨウツチイナゴ属の一種

ツクツクボウシ属の一種

カンボジア

タイ

掲載
ページ

Takten193

Takten193

ChakchanRey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Rey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Rey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Rey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Rey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Rey（成虫）,Dong kau duong（幼虫）Juk jan, Ma lang e

195

Juk jan, Ma lang e

194

Juk jan, Ma lang e

195

Juk jan, Ma lang e

195

Juk jan, Ma lang e

195

Juk jan, Ma lang e

195

Maeng krang, Mung lum yai,Mang kheng197

クモヘリカメムシ属の一種

Maeng kheng khao

Ma lang singh

ヘリカメムシ科の一種

Maeng kheng ka po

Mung nug kran200

ワラジカイガラムシ属の一種

Khai chakchan

Phai pang202

コオイムシ科の一種

Maeng khaosan

タイワンタガメ

Maeng da, Maeng da na

コバンムシ科の一種

Maeng khaosan

コバンムシ科の一種

Maeng khaosan

Kanteatuk

199

Malang da suan

206

Maeng da, Malang da

203
207
207

Maeng ngord nam

Chang kom

210

Maeng ngord nam

Chang kom210

タイワンタイコウチ

Maeng ngoa nam

Kan tea

Mung mang pong nam

208

エサキタイコウチ

Maeng ngoa nam

Kan tea

Mung mang pong nam

209

マダラアシミズカマキリ

Maeng ngord nam

Chang kom

Mung mang pong num

210

シロアリ類

Maeng mao

Me pleing

Malang mao

211

ヘビトンボ類

Maeng kan ter

Maeng song kan

212

シリアゲアリ属の一種

Mod hy,Mae peng

Me on, Me thmel

Malang mon

213

アジアツムギアリ

Mod som,Mod dengAng krong

Mod daeng

213

Vespa affinis

ツマグロスズメバチ

Tor hua seua

Tor hua suea

216

Vespa sp.

スズメバチの一種

Tor hua seua

Au mal（成虫）,
Koun au mal（幼虫）Au mal（成虫）,
Koun au mal（幼虫）

217

昆⾍
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

ハチ目

ミツバチ科

Apis cerana

トウヨウミツバチ

コウチュウ目

コガネムシ科

Anomala antiqua

サクラコガネ属の一種

コウチュウ目

コガネムシ科

Anomala sp. 1

サクラコガネ属の一種

コウチュウ目

コガネムシ科

Anomala sp. 2

サクラコガネ属の一種

コウチュウ目

コガネムシ科Apogonia cribricollis

コウチュウ目

コガネムシ科Catharsius birmanensis

コウチュウ目

コガネムシ科

Copris siamensis

コウチュウ目

コガネムシ科

Copris sinicus

コウチュウ目

コガネムシ科

Digitonthophagus bonasus

Maeng chee noun,
Chee noun khiew

Chuchee（成虫）,
Bao（糞玉と幼虫）
Chuchee（成虫）443

コガネムシ科

Holotrichia sp.

クロコガネ属の一種

コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

コガネムシ科コウチュウ目

ゲンゴロウ科Chee noun khiew

Bao（糞玉と幼虫）

コウチュウ目

コウチュウ目

Maeng chee noun,

Chuchee（成虫）,

セアカナンバンダイコクコガネ

コガネムシ科Chee noun khiew

Bao（糞玉と幼虫）

Heliocopris bucephalus

コウチュウ目

Maeng chee noun,

カンボジア
Pong rout,タイ
Pheung min

Tak khmom（はちみつ）
Khnyong kiew

Malang chinoon khew

掲載
ページ
218

227

Khnyong kiew

227

Khnyong kiew

227
227

コガネムシ科

コガネムシ科

Pheuang

Chuchee（成虫）,コウチュウ目

Lepidiota bimaculata
Liatongus rhadamistus
Microcopris reflexus
Onitis sp.
Onthophagus armatus
Onthophagus recticornutus
Onthophagus sagittarius
Onthophagus seniculus
Onthophagus sp.
Paracopris punctulatus
Proagoderus mouhoti

ラオス

Chuchee（成虫）,
Bao（糞玉と幼虫）
Maeng chee noun,
Chee noun deng

Kom poung aeh

224

Kom poung aeh

224

Kom poung aeh

224

Kom poulaieh

224

Kom poung aeh

Chuchee bou

220

Khnyong krohom

Malang chinoon

226

Khnyong krohom

227

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

224

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

225

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

224

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

カブトエンマコガネ

Chuchee（成虫）Kom poulaieh

Chuchee bou

222

Xylotrupes gideon tonkinensis

ギデオンヒメカブト

Maeng kham

Kanh chae

Malang kham

228

Cybister limbatus

フチトリゲンゴロウ

Doung ding230

Tap tao（成虫：中部～南部）,
Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）Khonteh long（成虫）,
Dong kam bot（幼虫）

225

昆⾍
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

ラオス
Tap tao（成虫：中部～南部）,

コウチュウ目

ゲンゴロウ科

Cybister rugosus

ヒメフチトリゲンゴロウ

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,

コウチュウ目

ゲンゴロウ科

Cybister sp. 1

ゲンゴロウ属の一種 sp.1

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,

コウチュウ目

ゲンゴロウ科

Cybister sp. 2

ゲンゴロウ属の一種 sp.2

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,

コウチュウ目

ゲンゴロウ科

Cybister sugillatus

トビイロゲンゴロウ

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,

コウチュウ目

ゲンゴロウ科

Cybister tripunctatus ssp.

コガタノゲンゴロウの一亜種

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）カンボジア
Khonteh long（成虫）,タイ
Doung ding232

Dong kam bot（幼虫）Khonteh long（成虫）,掲載
ページ

Doung ding

232

Doung ding

232

Doung ding

232

Doung ding232

Khonteh long（成虫）Malang neang

233

Khonteh long（成虫）Malang neang

234

Dong kam bot（幼虫）Khonteh long（成虫）,
Dong kam bot（幼虫）Khonteh long（成虫）,
Dong kam bot（幼虫）Khonteh long（成虫）,
Dong kam bot（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,
コウチュウ目

ガムシ科

Hydrophilus bilineatus cashimirensis

コガタガムシMaeng nieng（成虫：北部）,

444

Maeng cheid（幼虫）Tap tao（成虫：中部～南部）,
コウチュウ目

ガムシ科

Hydrophilus cavisternum

Maeng nieng（成虫：北部）,
Maeng cheid（幼虫）コウチュウ目

タマムシ科

コウチュウ目

カミキリムシ科

コウチュウ目

カミキリムシ科

コウチュウ目

カミキリムシ科

コウチュウ目

カミキリムシ科

コウチュウ目

ゾウムシ科

コウチュウ目

オサゾウムシ科

コウチュウ目

オサゾウムシ科

Sternocera sp.
Batocera davdis
Dorysthenes walkeri
Hoplocerambyx spnicornis
Xystrocera globosa
Hypomeces squamosus
Cyrtotrachelus sp.
Rhynchophorus ferrugineus

ミドリフトタマムシ類

Maeng khap

Malang tub

235

オオシロスジカミキリ

Maeng nam fon

Kom phem

Doung hnoud yao

236

オオキバノコギリカミキリ

Maeng nam fon

Doung creem

236

トゲヒゲミヤマカミキリ

Maeng nam fon

Doung hnoud yao

236

アオスジカミキリ

Maeng nam fon

Rey

Doung hnoud yao

236

ゾウムシ科の一種

Maeng sang

Me ambok

Malang kom tong237

オオオサゾウムシ属の一種

Maeng kwang

Duang mai pai

238

ヤシオオオサゾウムシ

Duang ton tan, Maeng kwang

Duang sakoo

240

チョウ目

メイガ科

Omphisa sp.

タケツトガ

Duang mai phai, Duang mae

Dong kau neang

チョウ目

カイコガ科

Bombyx mori

カイコガ

Duck dae morn

Dok dua

Rot duan, Duang mai pai, None
mai pai241

Duk dae mai

243

Duk dae mai pa

245

Douang（幼虫）,チョウ目

ヤママユガ科Saturniidae sp.

ヤママユガの一種

Duck dae morn ka beua（幼虫）,Ka beua（成虫）昆⾍
分類群と学名
⽬
チョウ目

科

地⽅名

種

⽇本

Sphingidae sp.

スズメガ科

ラオス

カンボジア

Ka bee（南部）,

スズメガ類

タイ
Pee seu cha ruad

Cha ruad（北部）

掲載
ページ
246

⾙類
分類群と学名⽬科

原始紐舌目

ヤマタニシ科

原始紐舌目

ヤマタニシ科

原始紐舌目

ヤマタニシ科

原始紐舌目

ヤマタニシ科タニシモドキ科

原始紐舌目（リンゴガイ科）

445

タニシモドキ科
原始紐舌目（リンゴガイ科）
タニシモドキ科
原始紐舌目（リンゴガイ科）
タニシモドキ科
原始紐舌目（リンゴガイ科）
タニシモドキ科
原始紐舌目（リンゴガイ科）
タニシモドキ科
原始紐舌目（リンゴガイ科）
原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

種

Cyclophorus sp. 1
Cyclophorus sp. 2
Cyclophorus sp. 3
Cyclophorus sp.（ cf. sogmaensis ）

地⽅名
⽇本

ラオス

掲載

カンボジア

タイ

ページ

ヤマタニシの一種 sp.1

Hoy hom

Kchong hein

Hoy ma la you

253

ヤマタニシ属の一種 sp.2

Hoy hom

Kchong hein

Hoy ma la you252

ヤマタニシ属の一種 sp.3

Hoy hom

Kchong hein

Hoy ma la you

253

ヤマタニシ属の一種

Hoy hom

Kchong hein

Hoy ma la you

251

Pila polita

タニシモドキHoy pakkouang

Bang

Hoy cherry

256

Pila sp. 1

タニシモドキ属の一種 sp.1

Hoy pakkouang

aieh ro romeang

Hoy cherry

256

Pila sp. 2

タニシモドキ属の一種 sp.2

Hoy pakkouang

Kchong kuteal

Hoy cherry

256

Pila sp. 3

タニシモドキ属の一種 sp.3

Hoy pakkouang

Kchong srae

Hoy cherry

256

Pila sp. 4

タニシモドキ属の一種 sp.4

Hoy pakkouang

Kchong srae

Hoy cherry

256

Pomacea canaliculata

スクミリンゴガイ

Hoy pakkouang

Kchong srae

Hoy cherry254

クロスジタニシの一種 sp.1

Hoy choup

Kchau k'ai

Hoy khom257

クロスジタニシ（黒住, 仮称）

Hoy choup

Kchau k'ai

Hoy khom259

クロスジタニシ subsp.1

Hoy choup

Kchau k'ai

Hoy khom259

クロスジタニシ subsp.2

Hoy choup

Kchau tnaot

Hoy khom259

Hoy choup

Kchau k'ai

Hoy khom259

Filopaludina (Filopaludina) sp. 1
Filopaludina(Filopaludina)sumatrensis
Filopaludina(Filopaludina)sumatrensis subsp. 1
Filopaludina(Filopaludina)sumatrensis subsp. 2
Filopaludina(Siamopaludina)maekoki

マキスジシャムタニシ
（黒住, 仮称）

⾙類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

掲載

カンボジア

タイ

ページ

446

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

原始紐舌目

タニシ科

Filopaludina(Siamopaludina)martensi cambodjensis
Filopaludina(Siamopaludina)sp.( cf. martensi )Idiopoma dissimilis
Idiopoma ingallsiana

タニシ科

Mekongia sp. 1

メコンタニシ属（黒住, 仮称）の

原始紐舌目
原始紐舌目

タニシ科

Hoy choup

Kchau dong

Hoy khom

260

タニシ科

Mekongia sp. 2
Trochotaia trochoides

メコンタニシ属の一種 sp.2

原始紐舌目

コマガタタニシ（黒住, 仮称）

Hoy choupKchau

Hoy khom260

トウガタカワニナ科

Brotia manningi

スミカワニナ属（黒住, 仮称）の吸腔目

Hoy lekchan

Cha chraing

Hoy chedi

261

スミカワニナ属の一種

Hoy lekchan

Cha chraing

Hoy chedi

262

スミカワニナ属の一種

Hoy lekchan

Cha chraing

Hoy chedi262

イボアヤカワニナ

Hoy lekchan

Kchau

Hoy chedi

262

トウガタカワニナ

Hoy lekchan

Kchau

Hoy chedi262

Hoy khao leuane, Hoy satang

Kchong hein,

Kchong dua

Hoy duea

263

Kchong dua

Hoy duea

吸腔目

トウガタカワニナ科

吸腔目

トウガタカワニナ科

吸腔目

トウガタカワニナ科

吸腔目

トウガタカワニナ科
マラッカベッコウマイ

有肺目
マイ科

Brotia sp. (cf. binodosa)
Brotia sp. (cf. microsculpta)
Tarebia granifera
Thiara scabra
Hemiplecta sp. (cf. distincta)

有肺目

ナンバンマイマイ科

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目

イシガイ科

Camaena sp.
Cristaria sp. (cf. plicata)
Ensidens ingallsiana
Hyriopsis delaportei
Physunio cambodiensis
Pilsbryconcha exilis

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目
イシガイ目

マキスジシャムタニシ類

Hoy choup

Kchau k'ai

マキスジシャムタニシ類

Hoy choup

Kchau tnaot

Hoy khom

Hoy khom259

259

マルミコタニシ（黒住, 仮称）

Hoy choup

Kchau dong

Hoy khom259

コタニシ（黒住, 仮称）

Hoy choup

Kchau k'ai

Hoy khom260

Hoy choup

Kchau dong

Hoy khom260

一種 sp.1

一種

ネプチューンオオマイマイ属の一種
ハイナンマイマイ類

Hoy khao leuane, Hoy satang

Kchong hein,

カラスガイ属の一種

Hoy kii, Hoy xai

Krum

265

264

ナンバンイシガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum chompuhtea

266

ホソイケチョウガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum snaing

266

カンボジアイシガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum paok

266

ユリノハドブガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum snouk

266

Pseudodon vondembuschianus chaperi

マルミカタハガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum snouk

266

イシガイ科

Pseudodon vondembuschianus ellipticus

サンカクカタハガイ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum faok

266

Scabies crispata

ツブハダナンバンイシガイ

イシガイ科

Hoy kii, Hoy xai

Krum chompuhtea

267

Uniandra sp. 1

ニセオバエボシ属（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai

Krum snouk

267（黒住, 仮称）

イシガイ目

イシガイ科

イシガイ目

イシガイ科

Hoy kii, Hoy xai

Krum chompuhtea

シジミ科

Uniandra sp. 2
Corbicula fluminea

ニセオバエボシ属の一種 sp.2

マルスダレイガイ目

タイワンシジミ

Hoy kii, Hoy xai, Hoy lep maa

Liah bang

Hoy sai

268

シジミ科

Corbicula fluminea f. insularis

タイワンシジミ

マルスダレイガイ目

Hoy kii, Hoy xai, Hoy lep maa

Liah stung

Hoy sai269

オドリコシジミ（黒住, 仮称）

Hoy kii, Hoy xai, Hoy lep maa

Liah tonle

Hoy sai269

シジミ属の一種 sp.1

Hoy kii, Hoy xai, Hoy lep maa

Liah tonle

Hoy sai269

マルスダレイガイ目

シジミ科

マルスダレイガイ目

シジミ科

Corbicula moreletiana
Corbicula sp. 1の一種 sp.1〔カネツケシジミ型〕

267

⾙類
分類群と学名⽬
マルスダレイガイ目科種

Corbicula sp. 2

シジミ科

地⽅名
⽇本

ラオス

シジミ属の一種 sp.2

掲載

カンボジア

Hoy kii, Hoy xai, Hoy lep maa

タイ

Liah stung

Hoy sai

ページ269

その他無脊椎動物
分類群と学名
⽬

科

種

447

エビ（十脚）目

テナガエビ科

エビ（十脚）目

テナガエビ科

エビ（十脚）目

サワガニ科

エビ（十脚）目

サワガニ科

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

エビ（十脚）目

Parathelphusidae

クモ目

オオツチグモ科Palaemonidae spp.
Macrobrachium rosenbergii
Pilosamon sp.
Pudaengon hinpoon
Esanthelphusa sp.
Heterothelphusa beauvoisi
Sayamia germaini
Sayamia melanodactylus
Somanniathelphusa lacuvita
Somanniathelphusa sp.
Haplopelma longipes

地⽅名
⽇本

ラオス

掲載

カンボジア

タイ

ページ

テナガエビ科の複数種

Khung

KompuhKhung

オニテナガエビ

Khung kam ngai

Bon kong

Khung yai277

Ka pouKdam

Pu, Poo282

Ka pouKdam

Pu, Poo282

Ka pouKdam

Pu, Poo282

Ka pouKdarm mokyeak,

Ka pouアシナガヒガシオオツチグモ（新称）Kdarm tmo

275

Pu, Poo

282

Kdam

Pu, Poo282

Ka pouKdam srae

Pu, Poo282

Ka pouKdam srae

Pu, Poo282

Ka pouKdam srae

Pu, Poo

Bung

Aping krobai

282
283

植物
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

サンショウモ目

デンジソウ科Marsilea crenata

ナンゴクデンジソウ

ラオス
Waen

ウラボシ目

イワデンダ科

Diplazium esculentum

クワレシダ

Kouth, Koud nam
Bua noy, Bua khee bae, Bua

カンボジア
Chantol pnom

スイレン目

スイレン科

Nymphaea lotus

ヨザキスイレン

スイレン目

スイレン科

Nymphaea rubra

アカバナスイレン

Saiboua

Proret romchang

モクレン目

バンレイシ科Uvaria rufa

ウバリア・ルファ

MapipuanPhlae treal

モクレン目

バンレイシ科Uvaria sp.

ハオ

ngern

Hao

Pralit, Prolet dong

タイ

掲載
ページ

Waen, Limpi

293

Kuut, Kuut khaao

294

Bua kin saai295

Parn dien, Saiboua, Boua kiepe,
Bua kin sai
Phi phuan noi
Maeng krang，Mung lum yai，Mang kheng

296
296
297

植物
分類群と学名
⽬

科

種

コショウ目

コショウ科

Peperomia pellucida

コショウ目

コショウ科

Piper sarmentosum

地⽅名
⽇本

ラオス

イシガキコショウ、ウスバスナコシ

Krosangteap

ョウ、ペペロミア、
ハイゴショウサカン、ピペル・インテルルプトゥ

カンボジア

Ii leuth, Eilert

Chaplu, Komplou

タイ
Kra sang

掲載
ページ
297

Cha phlu, Eilert

298

Zakhan299

Khao thong, Phlu kae

300
301

448

コショウ目

コショウ科

Piper sp.

コショウ目

ドクダミ科

Houttuynia cordata

ドクダミ

Khao thong

オモダカ目

オモダカ科

Limnocharis flava

キバナオモダカ

Kan chong

Trakiet paong

Bua loi, Bua khuak, Talapat ruesi

オモダカ目

オモダカ科

Sagittaria guayanensis subsp. lappula

オモダカモドキ

Pong

ChrachTao kiat, Phak khang kai

301

オモダカ目

サトイモ科

Amorphophallus paeoniifolius

Ka bookToal

Lum e book

302

オモダカ目

サトイモ科

Colocasia esculenta

サトイモ

Bon

Traw

オモダカ目

サトイモ科

Lasia spinosa

ミズヤツデ

Phak nam

オモダカ目

サトイモ科

Wolffia globosa

ミジンコウキクサ

PhamChor bai tea

Pham, Khai nae, Khai nam

304

オモダカ目

トチカガミ科

Ottelia alismoides

ミズオオバコ

Houm hap

Changwa

Santawa, Bai pai, Hoump hep

305

ヤマノイモ目

ヤマノイモ科

Dioscorea alata

オオヤマイモMam pao

Damloong chhiem moen

Man sao306

ヤマノイモ目

ヤマノイモ科

Dioscorea bulbifera

ムカゴイモ

Ee mooDehs prei

Wan phra chim306

ヤマノイモ目

ヤマノイモ科

Dioscorea esculenta

トゲイモ

Ka thart

Damloo chhvie prei

Man mue suea

306

ヤシ目

ヤシ科

Borassus flabellifer

オウギヤシ

Ton taan, Mak tao

T'naot

Tan

ヤシ目

ヤシ科

Calamus tenuis

カラムス・テヌイス

Naw yae

ヤシ目

ヤシ科

Rhapis cochinchinensis

ラピス・コーチンシネンシス

Naw San

イネ目

イネ科

Bamboo shoot

タケノコ

Naw mai

イネ目

イネ科

Bambusa multiplex

ホウライチク

イネ目

イネ科

Indocalamus petelotii

インドカラムス・ペテロティ

311

イネ目

イネ科

Yushania microphylla

ユサニア・ミクロフィラ

312

イネ目

イネ科

Coix lacryma-jobi var. ma-yuen

ハトムギ

Deuay

Skuey

Dueai

313

イネ目

イネ科

Oryza sativa

イネ

Khao Kam

Sraw ngai

Khao

313

イネ目

カヤツリグサ科

Eleocharis dulcis var. tuberosa

シナクログワイ、オオクログワイ

HeoMem plong khtim

Haeo chin

314

ツユクサ目

ミズアオイ科

Eichhornia crassipes

ホテイアオイTob sava, Tob porng

Kom plau, Kon plaok

Top chawa, Tob pong

315

ツユクサ目

ミズアオイ科

Monochoria hastata

モノコリア・ハスタータ

Tob

Dong veik

Top thai

316

ツユクサ目

ミズアオイ科

Monochoria vaginalis

コナギ

Iehin

Chrach, Kom plau

Phak khiat, Phak hin nam

316

ショウガ目

ショウガ科

Alpinia galanga

ナンキョウ

Khaa

Rum deng

Kha pa, Kha luang

ショウガ目

ショウガ科

Amomum sp.

ミョウガモドキのなかま

Kouk

ショウガ目

ショウガ科

Boesenberghia rotunda

クラチャーイKa saiム

アモルフォファルス・パエオニフォ
リウス

Sa khan, Sakhaa, Sa kharn
Chi slak m'lu, Chi thpoal trei,
Chii yaab kaa

303
Phak nam

303

307
309

RusseyChang

309

Naw mai

310
310

Kha min, Kha min kheun, Kha

317
318

Khchiey

Kra chai

318

Romiet ou lmiet

Khamin, Khamin chan

319

ショウガ目

ショウガ科

Curcuma longa

ウコン

ショウガ目

ショウガ科

Curcuma sp.

クルクマ、ウコンのなかま

Kachieng dang, Kachieng khao

ショウガ目

ショウガ科

Etlingera elatior

トーチジンジャー

Ton kha

ショウガ目

ショウガ科

Kaempferia sp.

バンウコンのなかま

Toupmoub

Swaa

Pro

321

ショウガ目

ショウガ科

Zingiber officinale

ショウガ

Khin

Knyay

Khing

322

ショウガ目

ショウガ科

Zingiber junceum

ショウガのなかま

ショウガ目

ショウガ科

Zingiber montanum

ショウガのなかま

ショウガ目

バショウ科

Musa sp.

バナナ

min xanLum dein proi

Kachieng dang

320

Dala, Carlar

321

323
323
Kuay

Chyeak

Kuay

324

植物
分類群と学名⽬
キンポウゲ目科
ツヅラフジ科

地⽅名種

⽇本

Cyclea barbata

マノーイ、カイクレア・バルバータ
ヤーナーン、ティリアコラ・トリア

ラオス

カンボジア

Ni Ma noy

掲載
ページ

タイ
Ma noi, Khruea ma noi

325

Thao yanang, Choi nang, Thao

キンポウゲ目

ツヅラフジ科

Tiliacora triandra

ヤマモガシ目

ハス科

Nelumbo nucifera

ハス

Boua, Boua louang,

Chouk, Chuok sow

Boua louang

327

ブドウ目

ブドウ科

Cissus hastata

キッスス・ハスタータ

Som loum

SanndaSom op ep, Som sandan

328

ニシキギ目

ニシキギ科

Salacia chinensis

タカーイ、サラキア・キネンシス

Takai

Kam phaeng chet chan, Ta kai

328

カタバミ目

マメモドキ科

Connarus cochinchinensis

コンナルス・コーキンキネンシス

Soapsap

Lumpuehs, Smach

Ma wo, Thopthaep

329

キントラノオ目

イルウィンギア科

Irvingia malayana

イルウィンギア・マラヤーナ

Bok

Cham bakKrabok, Ma luem, Mak bok329

キントラノオ目

オトギリソウ科

Cratoxylum cochinchinense

オハグロノキ

Tao

Lngieng tuk

Tio kliang

330

Tiew

Lngieng

Tio khao330

ンドラ

テュー、クラトキシルム・フォルモ

Yanangwan khieo

326

449

キントラノオ目

オトギリソウ科

Cratoxylum formosum

キントラノオ目

ミカンソウ科

Antidesma ghaesembilla

アンティデスマ・ガエセンブリア

Hmauz nooyz

Dangkiep k'dam

キントラノオ目

ミカンソウ科

Phyllanthus acidus

アメダマノキ

Yom

KantotMayom

331

キントラノオ目

ミカンソウ科

Phyllanthus emblica

マラッカノキ、アンマラ、ユカン

Khampom

Kantout pray

Ma kham pom

332

キントラノオ目

ミカンソウ科

Sauropus androgynus

アマメシバ

Wan banNgup

Wan ban, Kan tong333

キントラノオ目

トウダイグサ科

Codiaeum variegatum

ヘンヨウボク、クロトン

Ngeun, Kham

キントラノオ目

トウダイグサ科

Manihot esculenta

キャッサバ

Mantonキントラノオ目

トケイソウ科

Passiflora foetida

クサトケイソウ

Baung, Yoth mak noth

キントラノオ目

パンダ科

Microdesmis caseariifolia

クロキイボ

On taw

キントラノオ目

フクギ科

Garcinia cochinchinensis

キントラノオ目

フクギ科

Garcinia oliveri

タモウン、ガルキニア・オリベリ

MohngTamoung

Mohng

337

キントラノオ目

ヤナギ科

Flacourtia indica

インドルカムKane

Ka khop pray

Ta khop pa

337

マメ目

マメ科

Acacia concinna

オキナワネムSom poy

Som poi

338

マメ目

マメ科

Acacia pennata subsp. insuavis

マメ目

マメ科

Bauhinia variegataスム

スンダン、ガルキニア・コーチンシインスアビスソシンカ
ナムパニャ、カエサルピニア・ミモ

Mangmao,

Maothung

331

Koson, Ko ton, Kri krasom

333

Damloong chhe

Man sampalang

334

Sau mau pray

Ka thok rok, Rok

335

Salot pa, Tana tua mia

335

Sunndang

ネンシス

チャオーム、アカシア・ペナータ・

Mao-khaipla,336

Bay damnaeb, Banla saot, Trouy
kontoumtet

Kha

Thma

Cha om339

Ban

Cheng koo

Siao dok khao

340

マメ目

マメ科

Caesalpinia mimosoides

Puya, Nam puya

341

マメ目

マメ科

Delonix regia

ホウオウボクHang nok yung, Pang

Kroap chukrot, Kngaok barang

Hang nok yung farang

342

マメ目

マメ科

Leucaena leucocephala

ギンゴウカン、ギンネム

KathinKanthom thead

Kathin, Krathin

343

マメ目

マメ科

Neptunia oleracea

ミズオジギソウ

KasethKanh chaet

Kra chet, Kaseth nam, Ruunong

344

マメ目

マメ科

Senna siamea

タガヤサン、鉄刀木

KheelakAngkanh

Khi lek

345

マメ目

マメ科

Sesbania grandiflora

シロゴチョウ、アカゴチョウ

Khae

Ong kie dai

Khae ban

346

マメ目

マメ科

Sesbania javanica

サノー、セスバニア・ヤワニカ

Khae

Snau

Sano

347

マメ目

マメ科

Tamarindus indica

タマリンド

Kham

Ampul

Kham

348

バラ目

クワ科

Artocarpus integer

コパラミツ

Mi

Chompa dok

Champada, Champedak

348

バラ目

クワ科

Ficus sp.

イチジクのなかま

Hai

Leap

バラ目

クワ科

Ficus sp.

イチジクのなかまTour hair

L’vearom, Lvie dai

バラ目

クワ科

Morus alba

ヤマグワ

Mom

Mon toch,

ウリ目

ウリ科

Coccinia grandis

ヤサイカラスウリソイデス

Nam PanyaBah349
Mon pooh

349
Mon

350

Tamlueng, Khaep

350

植物
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

ラオス

カンボジア

掲載
ページ

タイ

ウリ目

ウリ科

Cucurbita maxima

セイヨウカボチャ、カボチャ

Eu, Fak kham

Lpeu

Fak khiao, Fak thong

ウリ目

ウリ科

Luffa cylindrica

ヘチマ

Buab

No noung moul

Buab klom, Buab hom

351

ウリ目

ウリ科

Momordica charantia f. abbreviata

ニガウリ

Sai

Marea

Mara, Phakhoei, Phakhai, Mahoi

352

ウリ目

ウリ科

Momordica cochinchinensis

ナンバンカラスウリ、モクベツシ

Khao, Kheua, Khai

Khao

353

ブナ目

ブナ科

Castanopsis sp.

シイのなかまKaw

KhaohsMaikou

354

フトモモ目

アカバナ科

Ludwigia adscendens

ケミズキンバイ

Pouy nam

Komping pouy

Phaeng phuai nam

354

フトモモ目

シクンシ科

Terminalia chebula

ミロバランノキ

Som mor

Srama

Samo thai

355

フトモモ目

フトモモ科

Syzygium antisepticum

Samek

Poun

Mek, Samet chun

356

フトモモ目

ミソハギ科

Trapa natans

トウビシ

Chap

Krochap

Ma ngaeng

356

ムクロジ目

ウルシ科

Bouea oppositifolia

プラムマンゴーPhang

Mak prang

Ma pring, Ma yong chit

357

Kork

Makak

Makok farang, Makok waan

357

Ma kok, Kok-mon, Kok khao

358
359

サメック、サイジギウム・アンティ
セプティクムアマヤニリンゴ、タヒチモンビン、

351

450

ムクロジ目

ウルシ科

Spondias dulcis

ムクロジ目

ウルシ科

Spondias pinnata

ヤニリンゴ、コハクモンビン

Kok

ムクロジ目

センダン科

Azadirachta indica

インドセンダン、ニーム

Ka dao, KhomSdau, Salien

Sadao, Saliam, Kadao

ムクロジ目

ミカン科

Aegle marmelos

ベルノキ

Tum

Pnou

Matum

360

ムクロジ目

ミカン科

Citrus hystrix

コブミカン

Khee hootkro sauch

Makrut

361

ムクロジ目

ミカン科

Feroniella lucida

サン、フェロニエラ・ルキーダ

SangKrasang

Ma sang, Mak ka sang

362

ムクロジ目

ミカン科

Limonia acidissima

ウッドアップル

Ka sangKhvat

Ma khwit

363

ムクロジ目

ミカン科

Murraya koenigii

Hom khaek, Bai kari

364

ムクロジ目

ミカン科

Zanthoxylum sp.

ウンナンサンショウ

Khane

ムクロジ目

ムクロジ科

Arytera litoralis

フタゴノキ

Ka dukBei sanlek

Si puk dong, Kho kam

365

ムクロジ目

ムクロジ科

Nephelium hypoleucum

ネフェリウム・ヒポレウクム

Ton mak ngay

Ser moen

Kho lean, Ma ngaeo

366

Kho som, Kho

PongroTa khro, Kho, Kho som, Pan rong366

Ngiu barn

Kou, Koor fii

Ngiu sai, Num

367

ムクロジ目

ムクロジ科

Schleichera oleosa

アオイ目

アオイ科

Ceiba pentandra

タマゴノキ

Mkak

prei,

オオバゲッキツ、カレーノキ、ナン

Kontorop,

ヨウサンショウ

samla

ポングロウ、スクレイケラ・オレオ
サ
インドワタノキ、キワタノキ

Puen

si

phlae,

Pounblay

Kantrook,

Kantroob

365

Krachiap

daeng,

Sompormo,

アオイ目

アオイ科

Hibiscus sabdariffa

アオイ目

アオイ科

Leptonychia heteroclita

アオイ目

アオイ科

Scaphium macropodum

フネミノキ

Jon, Jon ban

SamrangSamrong, Phung thalai

370

アオイ目

ナンヨウザクラ科

Muntingia calabura

ナンヨウザクラTa khop

Krakhob

Ta khop farang

371

アブラナ目

アブラナ科

Nasturtium officinale

オランダガラシ、クレソン

Si sangKong kep

アブラナ目

フウチョウソウ科

Cleome gynandra

フウチョウソウ

Sien

Mamienローゼルソウ
ワーン、レプトニキア・ヘテロクリ
タSompordee

Kro chap kdam

Wan

Sompordee
Wan dam, Wan par

368
369

371
Sian, Som siangMarum,

Phak372
e-heem,

Phak

アブラナ目

ワサビノキ科Moringa oleifera

ワサビノキ

Ii fim, Ihum

ビャクダン目

カナビキボク科

Melientha suavis

メリエンタ・スアビス、ワーン

Wan, Wan kok

PreichPhak wan

ナデシコ目

ザクロソウ科

Glinus oppositifolius

グリヌス・オポシティフォリウス

Dong kokDang'khem

Phak khuang

375

ナデシコ目

スベリヒユ科Portulaca oleracea

スベリヒユ

Tin khii khap

Kbet chun

Bia yai

375

ナデシコ目

タデ科

Polygonum odoratum

ニオイタデ

Peo, Phaew

Krasang tumhum

Phak phai

376

ナデシコ目

ツルムラサキ科

Basella alba

ツルムラサキPang

Chunlueng, Chilong

Plang

376

M'rom, Mrum, M'rom, Mrum

e-hum, Ma khon kom

373
374

植物
分類群と学名
⽬

科

地⽅名

種

⽇本

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

ナデシコ目

ヒユ科

Amaranthus spinosus

ハリビユ

Houm

Pti

Phak khom nam, Phak hom nam

ナデシコ目

ヒユ科

Amaranthus tricolorヒユ

Hom denPti leakKhom si, Khom khao

378

ツツジ目

カキノキ科

Diospyros decandra

Chan

Chan

Chan

379

ツツジ目

カキノキ科

Diospyros sp.

チャン、ディオスピロス・デカンドラタ・コウアン、カキのなかま
カドンナム、バリントニア・アクタ

Ta kouang

377

379
Chik na, Kra don tun, Kra don

ツツジ目

サガリバナ科

Barringtonia acutangula subsp. spicata

ツツジ目

サガリバナ科

Careya arborea

カドン、カレヤ・アルボレア

Ka don, Ka don hok

Reang kouk

Kradon, Kradon kok

381

ツツジ目

ツバキ科

Camellia sinensis

チャノキ

Xar

Tae

Miang

382

リンドウ目

アカネ科

Gardenia obtusifolia

ガルデニア・オプトゥシフォリア

See dar parPlae oul, Bai remeae

Kramop

382

リンドウ目

アカネ科

Morinda citrifolia

ヤエヤマアオキ

Nyor barn

Nho srok

Yo ban383

リンドウ目

キョウチクトウ科

Aganonerion polymorphum

アガノネリオン・ポリモルフム

Khea som lom

Kaot prum, Thnong

Som lom

384

リンドウ目

キョウチクトウ科

Telosma cordata

ヤライコウ

Xar deua

Sralot

Salit

384

シソ目

オオバコ科

Limnophila chinensis

シソクサ

Kha yang

M'orm

Ka phrao yai, Khayaeng

385

シソ目

シソ科

Ocimum tenuiflorum

カミメボウキEe tooMrua prau

Ka phrao386

シソ目

ノウゼンカズラ科

Markhamia stipulata

マルカミア・スティピュラータ

Khae, Khae paa

Dak Po, Chroluf

Khae, Khae pa, Khae hang khang

387

シソ目

ノウゼンカズラ科

Oroxylum indicum

ソリザヤノキ

LinmaiPika, Sroum dau

Pheka, Linmai, Ma linmai

388

ンギュラ

Ka don nam

Trouy reangnam

Ang kial bo, Kaki, Kasalong

380

451

シソ目

ノウゼンカズラ科

Radermachera ignea

ラデルマケラ・イグネア

Peeb

Jeik krium

ナス目

セイロンハコベ科

Hydrolea zeylanica

セイロンハコベ

Saieing, Bee ian

Krapen tuk, Tien, Kon deang

Po phi

ナス目

ナス科

Solanum capsicoides

キンギンナスビ

Kheua kheun

Trap lung, Trap khaa

Kheua kheun

390

ナス目

ナス科

Solanum torvum

スズメナスビ

Kheng

Trap put raw nyong

Ma khuea phuang, Kheng

391

ナス目

ナス科

Solanum stramoniifolium

ココニージャ、ケナス

Eak

Ma uek392

Traup put raw nyong pray, Trab

Ma kae kom, Ma waeng, Ma

put lumnhong

khwaeng dam

kham

389
390

ナス目

ナス科

Solanum violaceum

テンジクナスビKheng khom

ナス目

ヒルガオ科

Ipomoea aquatica

ヨウサイ、空心菜

BongTrow kun sor

Phak bung

394

ナス目

ヒルガオ科

Ipomoea batatas

サツマイモ

Man darng, Man thet

Domlong, Damloong chhie

Man thet, Mak oi

395

キク目

キク科

Acmella paniculata

センニチモドキ

Khaat

Khrat, Khrat phawen

395

キク目

キク科

Gnaphalium sp.

ハハコグサのなかま

Kath khao, Kev

396

セリ目

ウコギ科

Hydrocotyle verticillata

ウチワゼニクサ

Boua bok, Nok

396

セリ目

ウコギ科

Trevesia palmata

ナンヨウヤツデのなかま

DeuaTang luang
Thian khao plueak, Thian ta

393

397

セリ目

セリ科

Anethum graveolens

イノンド、ディル

Sii

セリ目

セリ科

Centella asiatica

ツボクサ

Nok

Trachiek, Tranh, Chi, Mlu

Boua bok, Nok, Wengkork

398

Horm parn, Horm porm

Chi van soy

Chi, Hom pom, Hom noi

399

Hom Pae

Chi rona

コエンドロ、香菜、コリアンダー、

セリ目

セリ科

Coriandrum sativum

セリ目

セリ科

Eryngium foetidum

ホシミドロ目

ホシミドロ科

Spirogyra spp.

アオミドロ

Thao

シオグサ目

シオグサ科

Cladophora spp.

カモジシオグサ

Khai phane

パクチー
オオバコエンドロ、トゲバコリアン
ダーtakkataen

Chi farang, Hom pom kula, Chidoi
Thao, Phak kai

397

399
400
401

菌類
分類群と学名
⽬

科

種

地⽅名
⽇本

ラオス

カンボジア

タイ

掲載
ページ

ハラタケ目

ヒラタケ科

Pleurotus ostreatus

ヒラタケ（栽培）Psat、Psat mayura

Het paohu

408

ハラタケ目

ヒラタケ科

Lentinus polychrous

ケガワタケ類Het bot, Het kadang

Psat chhu, Psat sway, Psat ta woa

Het lom

409

ハラタケ目

ヒラタケ科

Lentinus edodes

シイタケ

Het hom

Psat kliem, Psat kumau

Het hom, Hed horm, Hed hom sot,411

Het hu

412

ハラタケ目

ヒラタケ科

Schizophyllum commune

スエヒロタケ

ハラタケ目

キシメジ科

Tricholomataceae Gen. sp.

シメジの 1 種

ハラタケ目

キシメジ科

Termitomyces spp.

シロアリタケ類

Het tin kab kae, Het bee, Hetkhao tok
Psat kanchoun
Het pouak, Het pouk, Het tab
Het la ngok, Het la ngak, Het

452

ハラタケ目

テングタケ科Amanita spp.

タマゴタケ類

ハラタケ目

ウラベニガサ科

Volvariella volcacea

フクロタケ(栽培)

ハラタケ目

イグチ科

Boletus edulis

ヤマドリタケ

ハラタケ目

イグチ科

Boletus sp.1

アミアシイグチ(仮称)

ハラタケ目

イグチ科

Boletus sp.2

ツチイグチ(仮称)

ハラタケ目

イグチ科

Boletaceae Gen. spp.

イグチ類

ハラタケ目

ペニタケ科

Russula delica

シロハツ

Het khai khao, Het lom khao

ハラタケ目

ベニタケ科

Russula spp.

ベニタケ類

Het din

ハラタケ目

ベニタケ科

Russula aeruginea

ハラタケ目

ベニタケ科

Lactarius volemus

チチタケ

ヒダナシタケ目

ホウキタケ科

Ramariaceae Gen. sp.

ホウキタケの 1 種

ニセショウロ目

ツチグリ科

Astraeus hygrometricus

ツチグリ

キクラゲ目

キクラゲ科

Auricularia polytricha

アラゲキクラゲ

キクラゲ目

キクラゲ科

Auricularia auricula

キクラゲ

meuak

Psat dambouk

413
Het konPsat kompingdoung
Psat chombaung

Het pheung dam, Het tab tao

414
415

Het fang

416

Het taitaodam

417

Het houPsat chombo

418
419

Het phaan
Het lom, Het takai

420
421
422

Het khon

424

Het hart425
426

Het poh, Het tob, Het poh faaiHet hou nou dam, Katan, Het hou
ling
Het hou nou daeng

Het toup
Psat trouchea kondol
Psat trouchea kondol

427
428

Het hu nu

429

参考文献

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自然環境研究センター（2010）平成 21 年度

インドシナ半島（ラオスとその周辺国）における「水辺の幸」調査

報告書．

自然環境研究センター（2011）平成 22 年度

インドシナ半島（ラオスとその周辺国）における「水辺の幸」調査

報告書．

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458

索

459

引

460

学名索引
爬⾍類・両⽣類

淡⽔⿂類

A
Ahaetulla nasuta
Ahaetulla prasina
Amphiesma stolatum

A
Acantopsis sp. 1
Acantopsis sp. 2
Acantopsis sp. 3
Amblypharyngodon chulabhornae
Anabas testudineus
Anguilla marmorata

28
28
28

B
Boiga multomaculata

29

C
Calotes versicolor
Chrysopelea ornata
Cuora amboinensis
Cyclemys dentata

24

B

29

Bagarius bagarius
Bagarius yarrelli
Bangana behri
Barbonymus altus
Barbonymus gonionotus
Belodontichthys truncatus
Betta smaragdina
Betta splendens
Boesemania microlepis
Boraras micros
Brachirus harmandi
Brachygobius mekongensis

21
21

D
Dendrelaphis pictus
Dryocalamus davisonii
Duttaphrynus melanostictus

28
29
30

E
Enhydris chinensis

27

F
Enhydris plumbea
Fejervarya limnocharis

27
31

H
Hoplobatrachus chinensis
Hoplobatrachus rugulosus
Hylarana erythraea
Hylarana guentheri
Hylarana macrodactyla
Hylarana nigrovittata
Hylarana taipehensis

39

Channa gachua
Channa lucius
Channa micropeltes
Channa striata
Chitala blanci
Chitala ornata
Cirrhinus cirrhosus
Cirrhinus molitorella
Cirrhinus ornatipinnis
Cirrhinus siamensis
Clarias macrocephalus
Clarias sp. (cf. batrachus)
Clupeichthys aesarnensis
Clupisoma sinensis
Cosmochilus harmandi
Cyclocheilichthys apogon
Cyclocheilichthys armatus
Cyclocheilichthys enoplos
Cyclocheilichthys repasson
Cyprinus carpio

29

D

29

42

Danio roseus
Dasyatis laosensis
Datnioides undecimradiatus
Dermogenys siamensis
Devario gibber
Discherodontus ashmeadi

42

E

32
32
35
36
36
37
37
46
44

L
Limnonectes kuhlii

38

M
Malayemys subtrijuga
Manouria impressa
Microhyla berdmorei
Microhyla fissipes

21
23
46
46

O
Occidozyga lima
Odorrana sp. (cf.livida)
Oligodon purpurascens
Oligodon sp.

40

P
Pelochelys cantorii
Physignathus cocincinus
Platysternon megacephalum
Polypedates leucomystax
Polypedates megacephalus

23
25
22

S
Sylvirana lateralis

Esomus metallicus
39

G

26

Gambusia affinis
Gyrinocheilus pennocki

V
Varanus nebulosus

X
Xenochrophis piscator

93
93
59
137
156
116
116
60
61
62
106
139
139
166
157
153
167

C

K
Kalophrynus interlineatus
Kaloula pulchra

92

147
146
149
150
58
58
65
65
64
65
117
118
156
165
66
69
69
67
69
70
157
55
167
121
158
158
71
123
91

H
Hampala dispar
Hampala macrolepidota
Helicophagus leptorhynchus
Hemibagrus filamentus
Hemibagrus sp. (cf. nemurus)

29

461

73
73
165
99
101

学名索引
Hemibagrus spilopterus
Hemibagrus wyckii
Hemibagrus wyckioides
Hemiculterella macrolepis
Hypophthalmichthys molitrix
Hypsibarbus lagleri
Hypsibarbus malcolmi
Hypsibarbus pierrei

160

Poropuntius laoensis
Poropuntius normani
Pristolepis fasciata
Probarbus jullieni
Pseudolais pleurotaenia
Pseudomystus siamensis
Pterygoplichthys disjunctivus
Puntioplites falcifer
Puntioplites proctozysron
Puntius aurotaeniatus
Puntius brevis
Puntius jacobusboehlkei
Puntius orphoides
Puntius partipentazona
Puntius rhombeus
Puntius sp. (cf. masyai)
Puntius stoliczkanus

166

R

94

130

Rasbora aurotaenia
Rasbora borapetensis
Rasbora dorsinotata
Rasbora dusonensis
Rasbora paviana
Rasbora rubrodorsalis
Rasbora sp. (cf. steineri)
Rasbora spilocerca

130

S

124

102

Scaphiodonichthys acanthopterus
Scaphognathops bandanensis
Schistura ephelis
Schistura porthos
Sikukia gudgeri
Syncrossus helodes

104

T

100
100
101
158
75
159
159
159

K
Kryptopterus apogon
Kryptopterus geminus

107
107

L
Labeo chrysophekadion
Labeo pierrei
Labeo rohita
Labiobarbus leptocheila
Labiobarbus siamensis
Laides longibarbis
Lepidocephalichthys berdmorei
Lepidocephalichthys furcatus
Lepidocephalichthys hasselti

76
77
77
160

94
94

M
Macrognathus circumcinctus
Macrognathus semiocellatus
Macrognathus siamensis
Mastacembelus armatus
Mastacembelus favus
Monopterus albus
Mystacoleucus lepturus
Mystacoleucus marginatus
Mystus albolineatus
Mystus atrifasciatus
Mystus mysticetus
Mystus singaringan

129
129
127

78
78
103
104

N
Nandus oxyrhynchus
Notopterus notopterus

80

Tenualosa thibaudeaui
Tetraodon cambodgiensis
Tetraodon cochinchinensis
Tetraodon suvattii
Tetraodon turgidus
Thynnichthys thynnoides
Tor tambroides
Trichopodus microlepis
Trichopodus pectoralis
Trichopodus trichopterus
Trichopsis schalleri
Trichopsis vittata

80

W

81

Wallago attu

81

X

136

Xenentodon cancila
Xenentodon sp.

111

Y

113

Yasuhikotakia caudipunctata
Yasuhikotakia eos
Yasuhikotakia lecontei
Yasuhikotakia modesta

132
56

O
Ompok bimaculatus
Onychostoma gerlachi
Opsarius pulchellus
Oreochromis niloticus
Oryzias mekongensis
Osphronemus exodon
Osteochilus hasseltii
Osteochilus lini
Osteochilus melanopleurus
Osteochilus microcephalus
Osteochilus waandersii
Oxyeleotris marmorata

108
160
161
134
122
167
79

P
Pangasianodon gigas
Pangasianodon hypophthalmus
Pangasius conchophilus
Pangasius larnaudii
Pangasius macronema
Parachela siamensis
Parambassis siamensis
Piaractus brachypomus
Polynemus aquilonaris

114
115
115
161

161
162
133
162
165
105
119
82
82
83
84
84
85
85
86
162
86
88
87
89
89
90
88
163
90
163
163
97
97
164
96
157
154
154
154
154
164
164
143
143
141
144
144
110
120
120
95
95
95
95
92

131
98
166

462

学名索引
H

昆⾍類

Heliocopris bucephalus
Hieroglyphus banian
Holochlora venosa
Holotrichia sp.
Hoplocerambyx spnicornis
Hydrobasileus croceus
Hydrophilus bilineatus cashimirensis
Hydrophilus cavisternum
Hypomeces squamosusA
Acheta domestica
Acrida sp.
Aiolophus thalassinus tumulus
Anax guttatus
Anomala antiqua
Anomala sp. 1
Anomala sp. 2
Apis cerana
Apogonia cribricollis
Appasus sp.
Atractomorpha sp.

185
191
191
177
227
227
227
218
227

Ictinogomphus decoratus melaenops

206
191

Laccotrephes grossus
Laccotrephes maculatus
Lepidiota bimaculata
Leptocorisa sp.
Lethocerus indicus
Liatongus rhadamistus
Locusta migratoria

236
243
179
179
179
181

Macrosemia tonkiniana
Macrosemia umbrata
Mecopoda elongata
Meimuna subviridissima
Microcopris reflexus
Muda sp.

192
192
224
210
210
189
192

Naucoris scutellaris
Naucoris sp.
Neurothemis fluvia
Neurothemis tullia tullia

213
187
224
224

178
233
234
237
177
208
209
227
199
203
224
192
195
194
186
195
225
195
207
207
181
179

O

200

Oecophylla smaragdina
Omphisa sp.
Onitis sp.
Onthophagus armatus
Onthophagus recticornutus
Onthophagus sagittarius
Onthophagus seniculus
Onthophagus sp.
Orthetrum glaucum
Orthetrum pruinosum neglectum
Orthetrum sabina sabina
Orthetrum sp.
Orthetrum triangulare
Oxya japonica japonica

212
181
188
230
232
232
232
232
232
238
224
180
179

213
241
225
225
225
225
225
224
178
178
179
178
178
190

P

236

Pantala flavescens
Paracopris punctulatus
Patanga luteicornis
Patanga succincta
Phlaeoba antennata
Platylomia bocki
Pomponia sp. (aff. linearis)
Potamarcha congener
Proagoderus mouhoti
Pternoscirta sp.
Pyrgocorypha sp.

202
187
175
187
192

G
Gastrimargus marmoratus
Gomphidia perakensis
Gryllotalpa orientalis
Gryllus bimaculatus
Gymnogryllus vietnamensis

236

N

E
Epophthalmia frontalis frontalis
Euconocephalus gracilis
Eyprepocnemis sp.

226

M

D
Digitonthophagus bonasus
Diplacodes nebulosa
Diplacodes trivialis
Dorysthenes walkeri
Drosicha sp.
Ducetia curciata

187

L

C
Calephorus vitalisi
Catantops pinguis
Catharsius birmanensis
Cercotmetus brevipes
Cercotmetus sp.
Chondracris rosea
Choroedocus sp.
Clematogaster sp.
Conocephalus maculates
Copris siamensis
Copris sinicus
Coreidae sp.
Corydalidae sp.
Crocothemis servilia servilia
Crytacanthacris tatarica
Cybister limbatus
Cybister rugosus
Cybister sp. 1
Cybister sp. 2
Cybister sugillatus
Cybister tripunctatus ssp.
Cyrtotrachelus sp.

192

I

B
Batocera davdis
Bombyx moriBrachydiplax sp.
Brachydiplax chalybea chalybea
Brachydiplax farinose
Brachythemis contaminate

220

192
178
182
185
183

463

180
225
192
189
193
195
195
180
222
193
187

学名索引
R
Ranatra longipes
Rhynchophorus ferrugineus
Rhyothemis plutonia
Rhyothemis triangularis

H
240

Hemiplecta sp. (cf. distincta)
Hyriopsis delaportei

181

I

181

Idiopoma dissimilis
Idiopoma ingallsiana

245

M

177
246

Mekongia sp. 1
Mekongia sp. 2

235

P

210

S
Saturniidae sp.
Sinictinogomphus clavatus
Sphingidae sp.
Sternocera sp.

T
Tagasta sp.
Tarbinskiellus portentosus
Teleogryllus occipitalis
Teleogryllus sp.
Termitidae spp.
Tessaratoma quadrata
Tholymis tillarga
Trilophidia annulata
Trithemis aurora
Trithemis pallidinervis

180

Physunio cambodiensis
Pila polita
Pila sp. 1
Pila sp. 2
Pila sp. 3
Pila sp. 4
Pilsbryconcha exilis
Pomacea canaliculata
Pseudodon vondembuschianus chaperi
Pseudodon vondembuschianus ellipticus

180

S

191
183
185
183
211
197
180
193

V
Valanga nigricornis
Vespa affinis
Vespa sp.

Scabies crispata
193

T

216
217

Tarebia granifera
Thiara scabra
Trochotaia trochoides

193

U

228

Uniandra sp. 1
Uniandra sp. 2

X
Xenocatantops humilis
Xylotrupes gideon tonkinensis
Xystrocera globosa

236

⾙類

259
260
260
260
266
256
256
256
256
256
266
254
266
266
267
262
262
260
267
267

E
261

Esanthelphusa sp.

262

H

262

Haplopelma longipes
Heterothelphusa beauvoisi

264

M

C
Camaena sp.
Corbicula fluminea
Corbicula fluminea f. insularis
Corbicula moreletiana
Corbicula sp. 1
Corbicula sp. 2
Cristaria sp. (cf. plicata)
Cyclophorus sp. 1
Cyclophorus sp. 2
Cyclophorus sp. 3
Cyclophorus sp.（ cf. sogmaensis ）266

その他無脊椎動物

B
Brotia manningi
Brotia sp. (cf. binodosa)
Brotia sp. (cf. microsculpta)

263

268

Macrobrachium rosenbergii

269

P

269
269

Palaemonidae spp.
Pilosamon sp.
Pudaengon hinpoon

265

S

253

Sayamia germaini
Sayamia melanodactylus
Somanniathelphusa lacuvita
Somanniathelphusa sp.

269

252
253
251

282
283
282
277
275
282
282
282
282
282
282

E
Ensidens ingallsiana

266

F
Filopaludina (Filopaludina) sp. 1
Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis

257

Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis subsp. 1

259

Filopaludina (Filopaludina) sumatrensis subsp. 2

259

Filopaludina (Siamopaludina) maekoki

259

Filopaludina (Siamopaludina) martensi cambodjensis259

Filopaludina (Siamopaludina) sp.( cf. martensi )

259

植物

259

A
Acacia concinna
Acacia pennata subsp. insuavis
Acmella paniculata
Aegle marmelos
Aganonerion polymorphum

464

338
339
395
360
384

学名索引
Alpinia galanga
Amaranthus spinosus
Amaranthus tricolor
Amomum sp.
Amorphophallus paeoniifolius
Anethum graveolens
Antidesma ghaesembilla
Artocarpus integer
Arytera litoralis
Azadirachta indica

318

Garcinia oliveri
Gardenia obtusifolia
Glinus oppositifolius
Gnaphalium sp.

302

H

397

365

Hibiscus sabdariffa
Houttuynia cordata
Hydrocotyle verticillata
Hydrolea zeylanica

359

I

317
377
378

331
348

B
Bamboo shootBambusa multiplex
Barringtonia acutangula subsp. spicata
Basella alba
Bauhinia variegata
Boesenberghia rotunda
Borassus flabellifer
Bouea oppositifolia

380

Indocalamus petelotii
Ipomoea aquatica
Ipomoea batatas
Irvingia malayana

376

K

340

Kaempferia sp.

318

L

307

354

Lasia spinosa
Leptonychia heteroclita
Leucaena leucocephala
Limnocharis flava
Limnophila chinensis
Limonia acidissima
Ludwigia adscendens
Luffa cylindrica

367

M

398

319

Manihot esculenta
Markhamia stipulata
Marsilea crenata
Melientha suavis
Microdesmis caseariifolia
Momordica charantia f. abbreviata
Momordica cochinchinensis
Monochoria hastata
Monochoria vaginalis
Morinda citrifolia
Moringa oleifera
Morus alba
Muntingia calabura
Murraya koenigiiMusa sp.

320

N

325

306

Nasturtium officinale
Nelumbo nucifera
Nephelium hypoleucum
Neptunia oleracea
Nymphaea lotus
Nymphaea rubra

379

O

379

315

Ocimum tenuiflorum
Oroxylum indicum
Oryza sativa
Ottelia alismoides

314

P

399

Passiflora foetida
Peperomia pellucida
Phyllanthus acidus
Phyllanthus emblica
Piper sarmentosum
Piper sp.

310
310

357

C
Caesalpinia mimosoides
Calamus tenuis
Camellia sinensis
Careya arborea
Castanopsis sp.
Ceiba pentandra
Centella asiatica
Cissus hastata
Citrus hystrix
Cladophora spp.
Cleome gynandra
Coccinia grandis
Codiaeum variegatum
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
Colocasia esculenta
Connarus cochinchinensis
Coriandrum sativum
Cratoxylum cochinchinense
Cratoxylum formosum
Cucurbita maxima
Curcuma longa
Curcuma sp.
Cyclea barbata

341
309
382
381

328
361
401
372
350
333
313
303
329
399
330
330
351

D
Delonix regia
Dioscorea alata
Dioscorea bulbifera
Dioscorea esculenta
Diospyros decandra
Diospyros sp.
Diplazium esculentum

342
306
306

294

E
Eichhornia crassipes
Eleocharis dulcis var. tuberosa
Eryngium foetidum
Etlingera elatior

321

F
Feroniella lucida

362

G
Garcinia cochinchinensis

336

465

337
382
375
396
368
300
396
390
311
394
395
329
321
303
369
343
301
385
363
354
351
334
387
293
374
335
352
353
316
316
383
373
350
371
364
324
371
327
366
344
295
296
386
388
313
305
335
297
331
332
298
299

学名索引
Polygonum odoratum
Portulaca oleracea

376

Pleurotus ostreatus

375

R

R
Radermachera ignea
Rhapis cochinchinensis

Ramariaceae Gen. sp.

426
424

309

Russula aeruginea
Russula delica
Russula spp.

301

S

328

Schizophyllum commune

333

T

389

S
Sagittaria guayanensis subsp. lappula
Salacia chinensis
Sauropus androgynus
Scaphium macropodum
Schleichera oleosa
Senna siamea
Sesbania grandiflora
Sesbania javanica
Solanum capsicoides
Solanum stramoniifolium
Solanum torvum
Solanum violaceum
Spirogyra spp.
Spondias dulcis
Spondias pinnata
Syzygium antisepticum

Termitomyces spp.

345

V

413

346

Volvariella volcacea

416

347
390
392
391
393
400
357
358
356
348
384
355
326
356
397
296
297
304

Y
Yushania microphylla

312

Z
Zanthoxylum sp.
Zingiber junceum
Zingiber montanum
Zingiber officinale

365
323
323
322

菌類
A

Amanita spp.
Astraeus hygrometricus
Auricularia auricula
Auricularia polytricha

415
427
429
428

B
Boletaceae Gen. spp.

420

Boletus edulis
Boletus sp.1
Boletus sp.2

417
418
419

L
Lactarius volemus
Lentinus edodes
Lentinus polychrous

412

Tricholomataceae Gen. sp.

W

Wolffia globosa

422

366

U
Uvaria rufa
Uvaria sp.

421

370

T
Tamarindus indica
Telosma cordata
Terminalia chebula
Tiliacora triandra
Trapa natans
Trevesia palmata

408

425
411
409

P

466

414

和名索引
爬⾍類・両⽣類

昆⾍類

ア行

ア行

アジアウキガエル

40

アオスジカミキリ

236

アジアジムグリガエル

44

アジアツムギアリ

213

アジアミドリガエル

35

イボバッタ

193

アズキマダラオオガシラ

29

ウチワヤンマ177

イロカエカロテス

24

エサキタイコウチ

209

インドシナウォータードラゴン

25

オオオサゾウムシ属の一種

238

オオアオムチヘビ

28

オオキイロトンボ178

オオアタマガメ

22

オオキバノコギリカミキリ

236

オオヒメアマガエル

46

オオシロスジカミキリ

236

オンブバッタ属

191

カ行
キスジヒバア28

カ行

キノボリアトバ

29

カイコガ

243

クールガエル

38

カブトエンマコガネ

222

ククリヘビ

29

ギデオンヒメカブト

228

ゴールデントビヘビ

29

クダマキモドキ属の一種

187

クビキリギス属の一種

187

サ行
シナミズヘビ

27

クモヘリカメムシ属の一種

199

シロアゴガエル42

クルマバッタ

192

ソウカダ

29

クロコガネ属の一種

226

タ行
タイワンシロアゴ

42

ケラ

182

ゲンゴロウ属の一種 sp.1

232

ゲンゴロウ属の一種 sp.2

232

ニシクイガメ21

コオイムシ科の一種

206

ヌマガエル

31

コガタガムシ233

ノコヘリマルガメ

21

コガタノゲンゴロウの一亜種

232

コバンムシ科の一種

207

ナ行

ハ行
ハイイロミズヘビ

27

サ行

ハナナガムチヘビ

28

サクラコガネ属の一種

ババトラフガエル

32

ショウリョウバッタ属の一種

191

ヒガシベンガルオオトカゲ

26

シリアゲアリ属の一種

213

ベッコウムツアシガメ

23

シロアリ類

211

ヘリグロヒキガエル

30

スズメガ類

246

227

スズメバチの一種

217

マルスッポン23

ズトガリクビキリ属の一種

187

マレーハコガメ

21

セアカナンバンダイコクコガネ

220

セスジツユムシ属の一種

187

ゾウムシ科の一種

237

マ行

ヤ行
ユビナガトノサマガエル

36

タ行
タイワンエンマコオロギ

淡⽔⿂類
ア行
オオウナギ

156

カ行
カダヤシ

123

キノボリウオ

137

コイ

70

タ行
タウナギ

124

ナ行
ナイルティラピア

134

ナギナタナマズ

56

ハ行
ハクレン

75

ベタ類

139

185

タイワンオオコオロギ

183

タイワンオオバッタ

189

タイワンクツワムシ

186

タイワンタイコウチ

208

タイワンタガメ203

タイワンツチイナゴ

189

タケツトガ

241

ツクツクボウシ属の一種

195

ツチイナゴの一種

188

ツマグロスズメバチ

216

トウヨウミツバチ

218

トゲヒゲミヤマカミキリ

236

トノサマバッタ192

トビイロゲンゴロウ

232

ナ行
ナンヨウツチイナゴ属の一種

193

ハ行

467

ハネナガイナゴ190

ヒゲマダライナゴ属の一種

192

和名索引
ヒメフチトリゲンゴロウ

232

マキスジシャムタニシ類

フタホシコオロギ

185

マキスジシャムタニシ類

259

フチトリゲンゴロウ

230

マルミカタハガイ（黒住, 仮称）

266

259

ヘビトンボ類212

マルミコタニシ（黒住, 仮称）259

ヘリカメムシ科の一種

200

メコンタニシ属（黒住, 仮称）の一種 sp.1

260

ホシササキリ187

メコンタニシ属の一種 sp.2

260

マ行

ヤ行

マダラアシミズカマキリ

210

ヤマタニシの一種 sp.1

マダラバッタ191

ヤマタニシ属の一種

251

ミドリフトタマムシ類

235

ヤマタニシ属の一種 sp.2

252

ヤマタニシ属の一種 sp.3

253

ユリノハドブガイ（黒住, 仮称）

266

ヤ行
ヤシオオオサゾウムシ

240

ヤママユガの一種

245

ヨーロッパイエコオロギ

185

253

ワ行
ワラジカイガラムシ属の一種

その他無脊椎動物

202

ア行

⾙類

アシナガヒガシオオツチグモ（新称）283

オニテナガエビ

277

タ行

ア行

テナガエビ科の複数種

イボアヤカワニナ

262

オドリコシジミ（黒住, 仮称）

269

275

カ行
カラスガイ属の一種

265

カンボジアイシガイ（黒住, 仮称）266

クロスジタニシ（黒住, 仮称）259

クロスジタニシ subsp.1

259

クロスジタニシ subsp.2

259

クロスジタニシの一種 sp.1257

コタニシ（黒住, 仮称）

260

コマガタタニシ（黒住, 仮称）

260

植物
ア行

サ行
サンカクカタハガイ（黒住, 仮称）266

シジミ属の一種 sp.1

269

シジミ属の一種 sp.2

269

スクミリンゴガイ

254

スミカワニナ属（黒住, 仮称）の一種

261

スミカワニナ属の一種

262

スミカワニナ属の一種

262

タ行
タイワンシジミ

268

タイワンシジミ〔カネツケシジミ型〕

269

タニシモドキ256

タニシモドキ属の一種 sp.1

256

タニシモドキ属の一種 sp.2

256

タニシモドキ属の一種 sp.3

256

タニシモドキ属の一種 sp.4

256

ツブハダナンバンイシガイ（黒住, 仮称）

267

トウガタカワニナ

262

ナ行
ナンバンイシガイ（黒住, 仮称）266

ニセオバエボシ属（黒住, 仮称）の一種 sp.1

267

ニセオバエボシ属の一種 sp.2

267

ネプチューンオオマイマイ属の一種

263

ハ行
ハイナンマイマイ類

264

ホソイケチョウガイ（黒住, 仮称）

266

マ行
マキスジシャムタニシ（黒住, 仮称）

259

468

アオミドロ

400

アカゴチョウ346

アカシア・ペナータ・インスアビス

339

アガノネリオン・ポリモルフム

384

アカバナスイレン

296

アマメシバ

333

アマヤニリンゴ

357

アメダマノキ331

アモルフォファルス・パエオニフォリウス

302

アンティデスマ・ガエセンブリア

331

アンマラ

332

イシガキコショウ297

イチジクのなかま

349

イネ

313

イノンド

397

イルウィンギア・マラヤーナ

329

インドカラムス・ペテロティ

311

インドセンダン359

インドルカム

337

ウコン

319

ウコンのなかま

320

ウスバスナコショウ

297

ウチワゼニクサ

396

ウッドアップル363

ウバリア・ルファ

296

ウンナンサンショウ

365

オウギヤシ

307

オオクログワイ314

オオバゲッキツ

364

オオバコエンドロ399

オオヤマイモ306

オキナワネム338

オハグロノキ330

和名索引
オモダカモドキ301

スズメナスビ391

オランダガラシ

371

スベリヒユ

375

スンダン

336

カ行
ガーデニア・オプトゥシフォリア

382

セイヨウカボチャ

351

カイクレア・バルバータ

325

セイロンハコベ390

カエサルピニア・ミモソイデス

341

セスバニア・ヤワニカ

347

カキのなかま379

センニチモドキ

395

カドン

381

ソシンカ

340

カドンナム

380

ソリザヤノキ

388

カボチャ

351

タ行

カミメボウキ386

タ・コウアン379

カモジシオグサ

401

タカーイ

328

カラムス・テヌイス

309

タガヤサン

345

ガルキニア・オリベリ

337

タケノコ

310

ガルキニア・コーチンシネンシス

336

タヒチモンビン

357

カレーノキ

364

タマリンド

348

カレヤ・アルボレア

381

タモウン

337

キッスス・ハスタータ

328

タロイモ

303

キバナオモダカ

301

チャオーム

339

キャッサバ

334

チャノキ

382

キンギンナスビ

390

チャン

379

ギンゴウカン

343

ツボクサ

398

ギンネム

343

ツルムラサキ

376

空心菜

394

ディオスピロス・デカンドラ

379

クサトケイソウ

335

ティリアコラ・トリアンドラ

326

クラチャーイ

318

ディル

397

クラトキシルム・フォルモスム

330

テュー

330

グリヌス・オポシティフォリウス

375

テンジクナスビ

393

クルクマ

320

トウビシ

356

クレソン

371

トーチジンジャー

321

クロキイボ

335

ドクダミ

300

クロトン

333

トゲイモ

306

クワレシダ

294

トゲバコリアンダー

399

ケナス

392

ナ行

ケミズキンバイ

354

ナムパニャ

341

香菜

399

ナンキョウ

317

コエンドロ

399

ナンゴクデンジソウ

293

ココニージャ

392

ナンバンカラスウリ

353

コナギ

316

ナンヨウザクラ371

コハクモンビン

358

ナンヨウヤツデのなかま

397

コパラミツ

348

ニーム

359

コブミカン

361

ニオイタデ

376

コンナルス・コーキンキネンシス

329

ニガウリ

352

ネフェリウム・ヒポレウクム

366

サ行
サイジギウム・アンティセプティクム

356

ハ行

サカン

299

ハイゴショウ

298

サツマイモ

395

ハオ

297

サトイモ

303

ハス

327

サノー

347

ハトムギ

313

サメック

356

バナナ

324

サラキア・キネンシス

328

ハハコグサのなかま

396

サン

362

ハリビユ

377

シイのなかま354

バリントニア・アクタンギュラ

380

シソクサ

385

バンウコンのなかま321

シナクログワイ

314

パンヤノキ

367

ショウガ

322

ピペル・インテルルプトゥム

299

ショウガのなかま

323

ヒユ

378

ショウガのなかま323

フウチョウソウ

372

シロゴチョウ346

フェロニエラ・ルキーダ

362

スクレイケラ・オレオサ

366

フタゴノキ

365

469

和名索引
フネミノキ

370

タマゴタケ類415

プラムマンゴー

357

チチタケ

425

ヘチマ

351

ツチイグチ(仮称)

419

ベルノキ

360

ツチグリ

427

ヘンヨウボク333

ハ行

ホウオウボク342

ヒラタケ（栽培）408

ホウライチク310

ヒラタケ（栽培）408

ホテイアオイ315

フクロタケ(栽培)

416

ポングロウ

366

ベニタケ類

422

ホウキタケの 1 種

426

マ行
マノーイ

325

ヤ行

マラッカノキ332

ヤマドリタケ

マルカミア・スティピュラータ

387

ミジンコウキクサ

304

ミズオオバコ305

ミズオジギソウ

344

ミズヤツデ

303

ミョウガモドキのなかま

318

ミロバランノキ

355

ムカゴイモ

306

メリエンタ・スアビス

374

モクベツシ

353

モノコリア・ハスタータ

316

ヤ行
ヤーナーン

326

ヤエヤマアオキ

383

ヤサイカラスウリ

350

ヤニリンゴ

358

ヤマグワ

350

ヤライコウ

384

ユサニア・ミクロフィラ

312

ヨウサイ

394

ヨザキスイレン295

ラ行
ラデルマケラ・イグネア

389

ラピス・コーチンシネンシス

309

レプトニキア・ヘテロクリタ

369

ローゼルソウ

368

ワ行
ワーン

369

ワーン

374

ワサビノキ

373

菌類
ア行
アミアシイグチ(仮称)418

アラゲキクラゲ

428

イグチ類

420

カ行
キクラゲ

429

ケガワタケ類

409

サ行
シイタケ

411

シメジの 1 種413

シロアリタケ類

414

シロハツ

421

スエヒロタケ

412

タ行

470

417

ラオス名索引
爬⾍類・両⽣類

Pa euneE
Eung yang

44

K
Ka pom24

Ka thang

25

Khan khak

30

Khane khak

46

Khath tapath

46

Khath tapath Khayao
Khiat kha kham

42
38,46

Khiat khiew

39

Khiat lang khiew

35

Khiat lang saek

36,37

Khiat leuang

39

Khiat lueong

37

Khiat makleuang

36

Khiat moo

31

Khiat sa40

Khiat ta oad

37

Khiat taath

40

Khiat tana40

Khiat tapad

42

Khiat tapath

35,36,37,39

Khiat tapath khayao

42

Kob hin

38

Kob houay

38

Kob na

32

L
Laen

26

N
Ngu

27,28,29

P
Pa fa

23

Poulou22

T
Tao
Tao nam

21,22,23
21

淡⽔⿂類
E
Eian

162

P(f)

124

P(b)

Pa fa lai

55

P(g)

Pa line maa

153

Pa loth129

Pa loth na

127

P(m)

Pa gnon115

P(h)Pa mak phang

157

Pa math144

Pa hak kouay

92

Pa men167

Pa hou mard

115

Pa moh132

Pa hou xang

98

Pa mok mangP(i)Pa mouPa ii jone146

Pa mou man

Pa isok77

P(n)Pa ithai

79,160

P(j)

164
95,96
95

Pa na moum80

Pa naa nou

165
70

Pa ja la mit

98

Pa nai

Pa jath161

Pa nang chanh

65

Pa ngon thong

165

P(k)
Pa ka

133

Pa nin134

Pa ka deuth

141,143

Pa nok khao

80

Pa ka thong

120,121P(p)Pa kaeng

64,65

Pa pakPa kang

158

Pa pak ban

66

Pa kath139

Pa pak kom

159

Pa kaum

164

Pa pak mon

159

Pa kaw

91

Pa pak ta leung

159

Pa keo156

Pa pam153

Pa kethlaap

75

Pa pao154

Pa kha yaeng khoo103

Pa phan

97

Pa kha yang noy

104

Pa phow

114

Pa khae116

Pa pia60,76

Pa khan heua

161

Pa pian tadam

163

Pa khang lai

81

Pa pik kai

107

62,159Pa khao

85,86,162

Pa pok85

Pa khao110

Pa poth

160
78

Pa khao hang lai

85

Pa pouth

Pa khao kheekhom

65

P(s)

Pa khao mon

83,84

Pa sa kang

82

Pa khao mong79

Pa sa thong120

Pa khao saitan

69

Pa sanak157

Pa khap khong

131

Pa seua

167

Pa sill

59,88,89,

Pa khayang

102,104

Pa khee hiay

105

90,122,123,

Pa kheng

137

156,157,

Pa kheokai

95

Pa kheung

100,101

163
Pa sill dang

157
90

Pa khilam160

Pa sill eao

Pa beuk

111

Pa khing

160

Pa sill hang daeng87

Pa bou136,167

Pa khob106

Pa sill hang deang

158

Pa khor150

Pa sill keo

156

Pa khor kang

147

Pa sill khao

158

Pa kinya65

Pa sill nouad

71

101

Pa soud

73
113

P(c)
Pa chok houa liam

67

P(d)
Pa daeng

164

Pa koth

Pa do

149

Pa kothdam

99

Pa swai

Pa dok ngeui hang dang69

Pa kothleuang

100

P(t)

Pa dok ngeui hang khao

69

Pa kouang

166

Pa tab houa bith161

Pa douk ii eane

118

P(l)

Pa taeb kaew

59

Pa douk oui

117

Pa lai fai faa

156

Pa tiok gniou

69

Pa douth fune

119

Pa lang kaw

78

Pa tong dang56

Pa lang name78

Pa tong dao

58

Pa lath130

Pa tong kay

58

P(e)
Pa eath94471

ラオス名索引
Pa tong na

56

P(v)

Maeng ngoa nam

208

Boua louang

327

Maeng nieng

230

Bua khee bae

295
295

Pa vee98

Maeng por175

Bua ngern

Pa vien fai

157

Maeng sang

237

Bua noy295

Pa viene fai

61

Maeng sone

182

Buab

351

P(w)
Pa wa suang

77

P(x)
Pa xeuam

108

P(y)

Maeng yong yo

186CMod deng

213

Chan

379

Mod hy

213

Chap

356

Mod som

213

Deua

397

Deuay

313

Dong kok

375

P

Pa yone ta loh

166

Pheuang

Pa yone thong kom

165

T

218

E

TaktenEak392

188,189,190

189,191

Ee moo306

Tap tao230

Ee too386

Tor hua seua

216

Eilert

298

Eu

351

Takten thong

昆⾍類
B
Bao

F

220

C

Fak khamCha ruad246

⾙類

Chakchan

194

H(c)

Chee noun deng226

Hoy choup

Chee noun khiew

227

H(h)

Chilii185

Hoy hom

Chilo

183

H(k)

Chinay183

Hoy khao leuane

Chuchee

220,222

D

Hai
257
251
263

Hoy kii

265,269

H(l)Douang245

Hoy lekchan

261

Duang mae241

Hoy lep maa

268

Duang mai phai

241

H(p)

Duang ton tan

240

Hoy pakkouang

Duck dae morn

243

H(s)

Duck dae morn ka beua245

Hoy satang

175

Hoy xai

I
Iniaw

254
263

H(x)
265,268

K
Ka bee246

Ka beua

245

Khai chakchan

202

M
Mae peng

213

Maeng chee noun

226

Maeng cheid

230

Maeng da203

Maeng da na

203

Maeng kan ter

212

Maeng kham

228

Maeng khaosan

206

Maeng khap

235

Maeng kheng

197

351

H
342

Hao

297

Heo

314

Hmauz nooyz

331

Hom den378

Hom pae

399

Horm parn

399

Horm porm

399

Houm

377

Houm hap

305

I
Iehin

316

Ihum

373

Ii fim373

Ii leuth

298

J
Jon

370

Jon ban370

K

その他無脊椎動物
B
Bung

349

Hang nok yung283

KKa book302

Ka dao359

Ka don381

Ka don hok

381
380

Ka pou282

Ka don nam

Khung

275

Ka duk365

Khung kam ngai277

Ka sai

318

植物

Maeng kheng ka po

200

B

Maeng kheng khao

199

Ban

Maeng kwang

238

Baung

335

Maeng kwang

240

Bee ian390

Maeng mao

211

Bok

329

Maeng meuin

189

Bon

303

Maeng mun

187

Bong

394

Maeng nam fon

236

Boua

327

Maeng nangam

175

Boua bok

396

340

472

Ka sang363

Ka thart

306

Kachieng dang

320

Kachieng khao

320

Kan chong

301

Kane

337

Kaseth344

Kath khao

396

Kathin

343

Kaw

354

Kev

396

Kha

339

Kha min319

ラオス名索引
Kha min kheun

319

P

Kha min xan

319

Pang

Kha yang

385

Pang

342

Khaa

317

Peeb

389

Khaat

395

Peo

376

Het bee

412

Khae

346

Phaew

376

Het bot

409

Khae

347

Phak nam

303

H(d)

Khae

387

Pham

304

Het dinKhae paa

387

Phang

357

H(h)

Khai

353

Pong

301

Het hom

411

Khai phane

401

Pouy nam354

Het hou ling

428

376

菌類
H(b)

422

Kham

348

S

Kham

333

Sa khan

Khampom

332

Sa kharn

299

H(k)

Khane

365

Sai

352

Het kadang

Khao

353

Saiboua

296

Het khai khao

421

Khao Kam

313

Saieing390

Het khao tok

412

Khao thong300

Sakhaa299

H(l)Khea som lom

384

Samek

356

Het la ngak

Khee hoot

361

Sang

362

Het la ngok

415

Kheelak

345

See dar par382

Het lom khao

421

Kheng

391

Si sang371

H(m)Kheng khom

393

Sien

372

Het meuak

Kheua

353

Sii

397

H(p)

299

Het hou nou daeng429

Het hou nou dam

428
409

415

415

Kheua kheun390

Soapsap

329

Het paohu

Khin

322

Som loum328

Het pheung dam

417

Kho

366

Som mor355

Het poh427

Kho som

366

Som poy338

Het poh faai

427

Khom

359

Sompordee368

Het pouak

414

Kok

358

T

Het pouk

414

Kork

357

Ta khop371

Koud nam294

Ta kouang

379

Kouk

318

Takai

328

Kouth

294

Tao

Kuay

324

Thao
Tiew

330

L
Linmai

388

M

414

330

Het tab tao

417

400

Het tin kab kae

412

Het tob

427

Tin khii khap

375

K

Tob

316

Katan

307

Tob porng315

Mam pao306

Tob sava

315

Man darng395

Ton kha321

Man thet395

Ton mak ngay

366

Manton334

Ton taan307

Mapipuan296

Toupmoub

321

Mi

348

Tour hair

349

Mohng

337

Tum

360

Mom

350

W
Waen

293

341

Wan

374

Naw mai

310

Wan

369

Naw San309

Wan ban333

Naw yae309

Wan kok

374

Ngeun

333

X

Ngiu barn

367

Xar

382

Ni Ma noy325

Xar deua

384

Nok

398

Y

Nok

396

YanangNyor barn

383

Yom

331

Yoth mak noth

335

Nam PanyaO
On taw

H(t)Het tab

Mak tao

N

326

335

473

408

428

カンボジア名索引
爬⾍類・両⽣類A
Ai(ch)ko

31,42

Andawk22

Andawk batmok

21

Andawk sakol

21

Andawk srae

21

B
Bong kuoi

24

H
Hing

44

K
Kanchang cheik

35,36,37,
39,42

Kanchang cheik dai

36

King kuok

30

Kongkaeb ai(ch)ko
Kongkaep

31,42
38

Kongkaep koun kromom

46

Kongkaep ouk

32

Konthiey

23

Kounk’at

40

P
Poah

27

Poah prolet

27

Poah somlap kang kaep

27

T
Trokuot26

淡⽔⿂類
AAntoung

124

P
Phting-toch

121

T(a)

Tray chhwiet prak leang

165

Tray klang haai

Tray chlang

101

Tray kom phliein phluk

143

100,101

Tray kombot chromoh

164

Tray chlowin

127

Tray komphliein srae

141

Tray chlowin bongkong

129

Tray kompliu klain

107

Tray chlowin kaeo

129

Tray kompol bay

66

Tray chongwa

89

Tray kompot

154

Tray chongwa ch’nout163

Tray kompot kambo

154

Tray chongwa moul88

Tray kompot kiew

154

Tray chongwa phnom

90
90Tray kompot pata154

Tray chongwa pout toui(ch)Tray konthoo143

Tray chongwa srae

59

Tray kontoy krohom

158

Tray chongwa sroloung ch’nout87

Tray kontrop

133

Tray chlang t’mo

106

71

Tray korh ch'nout81

Tray chonwaa ongkoo

122

Tray kram kdaa

144

Tray ch'pun moul

159

Tray kram tonsai

144

Tray chra kaing

82

Tray kran

137

Tray chrokaing

82

Tray kray

58

Tray chrokaing kdaong

82

Tray krobai thom116

Tray chuntia phlok

161

Tray krobai tua

116

Tray kroem chul139

Tray chongwaa phlieng (ch'nout)T(d)Tray diep

149

Tray kroh

80

Tray domray

136

Tray kroh mimay

79

Tray kroh phnom

161,162T(k)Tray k’aik pouk

77

Tray kromom

108

Tray k’chung130

Tray kropoat

110

Tray kae

114

Tray kros

69

Tray ka-ey

58

Tray krum

80

Tray kahae krohom

61

Tray k'saan

147

Tray k'ai

58

T(l)

Tray k'aik

76

Tray lin

Tray kanchan chrah toi(ch)

131

T(o)

164

Tray kanchoh baai

103

Tray ondat chhkae khmau

153

Tray kanchoh baai so

104

Tray onding ton

117

Tray kanchoh ch'nout

102

Tray onging rung118

Tray kanchoh stang

104

Tray ongkot krohom161

Tray kanchoh t'mo

105

Tray ongkot prak84

Tray kanchoun chey

146

Tray ongkot prak

162

Tray ai(ch)kok

160

Tray kanchrieit

97

Tray ongkot prak phnom

86

Tray ampal tom

85

Tray kanchrouk chhnot

96

Tray ongkot prak stang

83

Tray kanchrouk kantoy khman

95

T(p)

T(b)
Tray bai kamnat

85

Tray kanchrouk khmao

95

Tray pakaing

65

Tray bobail krobai

55

Tray kanchrouk krohom95

Tray paphak

163

Tray bondol ompou

156

Tray kanchrouk luang

95

Tray parkeng

65

Tray kantrop khla

167

Tray pawa mok pii

60

110

Tray k'ao

164

Tray pawaa

77

Tray ch’kaok

67

Tray kap andia

65

Tray phka ko

65Tray ch’pun miah

159

Tray kap samain

70

Tray phneik krohom164

Tray chaap

98

Tray kap so

75

Tray phting toi(ch)121Tray changwa la-et

157

Tray ka-san boeung

167

Tray phtoah

150

Tray changwa sroloung

88

Tray kbok

157

Tray phtoung120

Tray changwaa phlieng phnom

158

Tray k'chung t'mo

130

Tray pka kor

69

Tray chhdao

149

Tray keh107

Tray poo

115

Tray chhlang

100

Tray khjaa khmau

Tray pra kandol

165

Tray chhpin prak

62

Tray khlaa

85

Tray praa

113

Tray chhpin sdaeng

159

Tray khlaa bang132

Tray praa thom

113

Tray chhwiet

115

Tray khman

73

Tray pream sor

166

Tray chhwiet chnout

115

Tray khman (so)73Tray promar

166

Tray chhwiet kdaa

165

Tray khnong veng

160

T(r)

Tray chhwiet prak

166

Tray khti

77

Tray reei (ch)T(c)
Tray ch’kae nii

474

100,101111

カンボジア名索引
Tray riel (ompal)

64

Me thmel213

Chi rona

Tray riel (top)65

Meichah175

Chi slak m'lu

300

Tray roh

150

P

Chi thpoal trei

300

Tray romeas

167

Pong rout

Chi van soy

399

Tray ronoung ch'nout

160

R

Chii yaab kaa

300

Tray ruh cheik

92

Rey

Chilong376

Tray ruh trokiet

94

T

Tray rus kamplaok

94

Tak khmom
Tok tol

T(s)

218
194

399

Chompa dok

348

218

Chor bai tea

304

182

Chouk

327

Tray slaat

56

Chrach301

Tray smok

91

Chrach316

Tray sondai

110

Chroluf387

Tray srok chan70

Tray sroka kdam

69

Tray sroka thom

69

T(t)
Tray ta aon

108

Tray ta nel

99

Tray temprak

78

Tray tilapia chhnout

134

Tray trosok

162

昆⾍類
A

⾙類
B
Bang

256

C
Cha chraing

261

K
Kchau k'ai

257

Kchau tnaot

259

Kchong dua

263

Kchong hein

251,263

Kchong kuteal

256

Kchong srae

254

Krum

265

L

Ang krong213

Au mal216

Liah bang

268

210

Chongrat

183

Chongrat daik

185

Chongrat dong

183

Chongrat sva

185

Chongrat traok183

D
Dok dua

243

Dong kam bot

230

Dong kau duong

194

Dong kau neang

241

376

Chuok sow327

Chyeak324

D
Dak Po387

Damloo chhvie prei

306

Damloong chhe334

Damloong chhie

395

Damloong chhiem moen

306

Dang'khem375

Dangkiep k'dam

331

Dehs prei

306

Domlong

395

Dong veik

316

J
Jeik krium

389

K

C
Chang komChunlueng

その他無脊椎動物
A
Aping krobai

283

B
Bon kong

277

K

Ka khop pray

337

Kanh chaet

344

Kanthom thead343

Kantot331

Kantout pray

332

Kantroob samla

364

Kantrook

364

Kaot prum

384

Kdam

282

Kbet chun

375

Kompuh275

Khaohs354

Khchiey

318

K

Khvat

363

Kngaok barang

342

Knyay

322

Kom plau

315

Kom plau316
354

Kan tea

208

Kanh chae

228

Kanteatuk

203

A

Kantomroy

175

Ampul

348

Khnyong kiew

227

Angkanh345

Komping pouy

Khnyong krohom

226

B

Komplou

298

Khonteh long

230

Bah

350

Kon deang390

Kom phem

235

Bai remeae382

Kon plaok315

Kom poulaieh

222

Banla saot

338

Kom poung aeh

220

Bay damnaeb

338

Kon dob kiew

189

Bei sanlek

Kon dob krohom

188,189

植物

Kong kep

371

Kontorop364

365

Koor fii

367

Kou

367

Krakhob

371

C

Kon dob para

188

Chambak

329

Kon dob smau

190

Chan

379

Koun au mal

216

Changwa

305

Chantol pnom

293

M
Me ambok

237

Chaplu

298

Me on

213

Cheng koo340

Me pleing

211

Chi

398

475

Krapen tuk

390

Krasang362

Krasang tumhum376

Kro chap kdam

368

kro sauch

361

Kroap chukrot342

カンボジア名索引
Krochap

356

Smach

329

Krosangteap

297

Snau

347

L

Sralot384

L’vearom

349

Srama

355

Leap

349

Sraw ngai

313

Lngieng

330

Sroum dau

388

Lngieng tuk

330

Sunndang

336

Lpeu

351

Swaa

321

Lum dein proi

320

T

Lumpuehs

329

Tae

382

Lvie dai

349

Tamoung

337

Thma

339

M
Mak prang

357

Thnong

384

Makak

357

Tien

390

Mamien372

T'naot

307

Marea

352

Toal

302

Mem plong khtim

314

Trab put lumnhong

393

Mkak prei

358

Trachiek

398

Mlu

398

Trakiet paong

301

Mon pooh

350

Tranh

398

Mon toch

350

Trap khaa

390

M'orm

385

Trap lung

390

M'rom

373

Trap put raw nyong

391

Mrua prau

386

Traup put raw nyong pray

393

Mrum

373

Tra

303

Trouy kontoumtet

338

N
Ngup

333

Trouy reang

380

Nho srok

383

Trow kun sor394

No noung moul351

O
Ong kie dai
Ong kie dai

346

P

菌類
P

Phlae treal

296

Psat

Pika

388

P(c)

Plae oul

382

Psat chhu

409

Pnou

360

Psat chombaung

416
419

Pongro366

Psat chombo

Poun

356

P(d)

408

Pounblay358

Psat dambouk

Pralit295

P(k)Preich374

Psat kanchoun

Prolet dong295

Psat kliem

411

Proret romchang

296

Psat kompingdoung

415
411

Pti

377

Psat kumau

Pti leak

378

P(m)

Puen si phlae

358

R

414
413

Psat mayura

408

P(s)

Reang kouk

381

Psat sway

Romiet ou lmiet

319

P(t)

Rum deng

317

Psat ta woa

409

Russey310

Psat trouchea kondol

428

Psat trouchea kondol

429

S
Salien409

359

Samrang

370

Sannda328

Sau mau pray

335

Sdau

359

Ser moen

366

Skuey

313

476

タイ名索引
爬⾍類・両⽣類
Tapab nam

23

淡⽔⿂類
P(b)

Pla kao sarn

122

Pla mu95

Pla kaod mor

100

Pla mu bai phai

96

Pla kapien tong61

Pla mu kao

95

Pla kasoop73

Pla mu taok

96

Pla kasoop keed

73

P(n)

Pla kayao

161

Pla naa mohug

Pla kha baeung phaeng mor

132

Pla nai70

Pla kha yaeng

103

Pla nam lang66

80

Pla ben55

Pla kha yaeng bai kao

104

Pla nam lang78

Pla boo136

Pla kha yaeng kang lai

102,104

Pla nam mueng

161

Pla buak111

Pla kha133

Pla nam ngueng

107

Pla khae116

Pla nam pueng

91

116

Pla neua on

108

95

Pla nil134

Pla nok khao

80

P(c)
Pla cha on108

Pla khae

Pla chado

149

Pla khaew khai

Pla chalet (salat)56

Pla khao

Pla chaw pha

59

Pla khao na

161

P(p)

Pla chon150

Pla khaow pauk

85

Pla pak

Pla khaw hauy86

Pla pak na

62

121

Pla pak nuad

159

P(d)

83,84,110

159

Pla dangnoi

158

Pla khem

Pla daok ngeiw

69

Pla kheng137

Pla pak pao

154

Pla dog jok

66

Pla khi hea

105

Pla pak pao kaew154

Pla doh149

Pla khor97

Pla pak pao kwai154

Pla dood

91,119Pla khor

150

Pla pan131

Pla dook daan

118

Pla khui larm160

Pla pea76

Pla dook na

117

Pla kin yoong

123

Pla peek kai

107

Pla dook oui

117

Pla kod

99,100,101

Pla phor

114

Pla doom set

132

Pla kod daam100

Pla poan65

Pla dork gaew

59

Pla kod hang

101

Pla prom80

Pla kod kang

101

Pla prom huamen

80
115

P(e)
Pla e jae61

Pla kong kang

116

Pla pueng

Pla e-jaun

146

Pla kra dee mor

141

P(r)

Pla e-thai

80,81

Pla kra dee nang143

Pla rak kuay

Pla e-tuu

76

Pla kra jok

131

Pla rong maitub

Pla kra mang

164

P(s)

P(h)

92,94
81

Pla haang dang158

Pla kra ting130

Pla saPla haang deang61

Pla kra toong haew

120

Pla sa wai noo

165

Pla hang lueng

78

Pla kraben

55

Pla sadet137

Pla hang pan

58

Pla krai

58

Pla sakang

82

Pla hoo mard115

Pla krim kwai

144

Pla sakang kreeb soong

82

Pla krim see

144

Pla sauy

113

166

Pla si kook

P(i)

160

Pla ian124

Pla kuang

Pla ian hoo

156

P(l)

Pla id94

Pla lai124

Pla siew aow

89

Pla laod127

Pla siew daok khao noi

90

Pla lard

130

Pla siew haang daeng87

Pla laung khon

160

Pla siew haang daum

89

P(j)
Pla jalamet nam jeud98

Pla siew

164
89,157,158

Pla jard

161,162

Pla jok67

Pla lin maa

153

Pla siew hang daeng

Pla jork

67

Pla line kwai

153

Pla siew kaew

Pla lod kang lai

129

Pla siew khang lai

90

Pla lod lai

129

Pla siew khao

122

129

Pla siew kwai

88

Pla siew nuad yaw

71

P(k)

163
59,156

Pla ka76

Pla ka derd141

Pla lod saai

Pla ka derd

143

P(m)

Pla ka song146

Pla mak phang

157

Pla sob thaong noi

121

Pla kad139

Pla maud

144

Pla soi160

Pla kae khom

79

Pla melang pu

149

Pla soi kao

65

Pla kae yok

78

Pla mhen167

Pla soi kred tee

164

Pla kam cham85

Pla moliluay

160

Pla soi nok khao

79

Pla kamang

82

Pla moom163

Pla soi peek daeng

64

Pla kang

147

Pla mor137

Pla soibua

65

Pla kang beung106

Pla mor chang yead133

Pla song

75477タイ名索引
Pla song pok

85

M

Pla sood bung73

Ma lang chi pome

Pla sood jaum73

Ma lang e

Pla suae

85,167H(s)183

Ma lang kra sone119

Ma lang singh

199

Pla sue daam132

Maeng da203

Pla swai

113

Maeng gi son

182

Maeng krang

197

Pla ta dam

163

Maeng song kan

212

Pla ta dang69

Malang chinoon

226

Pla ta pean

163

Malang chinoon khew

227

Pla ta pien song jud

83

Malang da203

Pla taeb kaew

161

Malang da suan

206

66,69

Pla takak

268,269

182

Pla suckerP(t)Hoy sai

194,195

その他無脊椎動物
K
Khung

275

Khung yai

277

P
Poo

282

Pu

282

Malang kham

228

Pla takok, Pla namlang

69

Malang kom tong237

Pla tapak

159

Malang mao

211

Pla tapien khao

62

Malang mon

213

Pla tapien namtok

86

Malang neang

233,234

Pla tapien sai

162

Malang tub

235

Pla tong

56

Mang kheng

197

B

Pla tong grai

58

Mang mon187

Bai kari

364

Pla tong lai

58

Mod daeng

213

Bai pai305

Pla tong lao

58

Mung lum yai

197

Bia yai375

Pla tong pru

161

Mung mang pong nam

208,209

Boua bok398

Pla took kae

116

Mung mang pong num

210

Boua kiepe

296

Mung nug kran

200

Boua louang

327

P(u)
Pla urn

162

P(w)

N
None mai pai

241

植物
A
Ang kial bo

389

Bua khuak

301

Bua kin saai

295

Pla wa na nor

60

P

Bua kin sai

296

Pla wah na nor

77

Pee seu cha ruad

246

Bua loi

301

Pla wien

164

Phai pang

202

Buab hom351

Pheung min

218

Buab klom

351

P(y)
Pla yeesok

162

R

Pla yi sok tes

77

Rot duanPla yorn

115

T

241

Pla yorn mauk

166

Tak ka tan kha daeng

Pla yorn taa po

165

Pla yorn thong165

C
Chi reed
Ching rith thong daeng
Ching rith thong dum
Chuchee bou

185

339

Cha phlu

298

Tak ka tan kheow

190Champada

348

Tak ka tan lai

188

Champedak348

Tak ka tan pa tan ga

189

Chan

379
309

216

Chang

175,177,Chi

399

Tou on ma lang por bann

178,179,

Chi doi399

180

Chi farang

399

Tou on ma lang por seau

177

Chik na380

Choi nang

326

D

185

D

⾙類

236

Doung ding

230,232

Hoy chedi

261,262

Doung hnoud yao

236

Hoy cherry

254,256

Duang mai pai

238,241

Duang sakoo240

Hoy duea

Duk dae mai

243

H(k)

Duk dae mai pa

245

Ji pom183

Juk jan

194,195

K
Krachorn

Dala

321

Dueai

313

E

H(c)

Doung creem

J

321

189

183,185
220,222

CarlarCha omTor hua suea

昆⾍類

C

H(d)
263,264
257,259,

Hoy khom260

H(m)251,252,25

Hoy ma la you

3

182

478

Eilert298

F
Fak khiao

351

Fak thong351

H
Haeo chin

314

Hang nok yung farang342

Hom khaek364

Hom noi399

Hom pom399

Hom pom kula399

タイ名索引Hoump hep

305

K

Kuut,

294

L

Phak bung

394

Phak e-heem

373
373

Ka phrao

386

Limpi

293

Phak e-hum

Ka phrao yai

385

Linmai

388

Phak hin nam

316

Ka thok rok

335

Lum e book302

Phak hom nam

377

Kachieng dang

320

M

Phak kai

400

Kadao

359

Ma kae kom

393

Phak khang kai

301

Kaki

389

Ma kham pom

332

Phak khiat

316

Kam phaeng chet chan328

Ma khon kom

373

Phak khom nam

377

Kan tong333

Ma khuea phuang

391

Phak khuang

375

Kasalong kham389

Ma khwaeng dam

393

Phak nam

303

Kaseth nam

344

Ma khwit

363

Phak phai

376

Kathin343

Ma kok358

Phak wan374

Kha luang317

Ma linmai

388

Phakhai352

Kha pa317

Ma luem

329

Phakhoei

352

Khae

387

Ma ngaeng

356

Pham

304

Khae ban346

Ma ngaeo

366

Pheka

388

Khae hang khang387

Ma noi325

Phi phuan noi

296

Khae pa

387

Ma pring

357

Phlu kae

300

Khaep

350

Ma sang

362

Phung thalai

370

Khai nae

304

Ma uek

392

Plang

376

Khai nam304

Ma waeng

393

Po phi

390

Kham

348

Ma wo

329

Pro

321

Khamin319

Ma yong chit

357

Puya

341

Khamin chan

319

Maeng krang

297

R

Khao

313

Mahoi

352

Rok

335

Khao

353

Maikou354

Ruunong344

Khao thong300

Mak bok

329

S

Khayaeng

385

Mak ka sang

362

Sadao

359

Kheng

391

Mak oi395

Saiboua

296

Kheua kheun

390

Makok farang

357

Saliam359

Khi lek

345

Makok waan

357

Salit

384

Khing

322

Makrut361

Salot pa

335

Kho

366

Man mue suea

306

Samet chun356

Kho kam365

Man sampalang

334

Samo thai355

Kho lean366

Man sao306

Samrong370

Kho som

366

Man thet

395

Sano

347

Khom khao

378

Mang kheng

297

Santawa

305

Khom si

378

Mangmao331

Si puk dong

365

Khrat

395

Mao-khaipla

331

Sian

372

Khrat phawen

395

Maothung

331

Siao dok khao

340

Khruea ma noi

325

Mara

352

Som lom

384

Ko ton

333

Marum

373

Som op ep

328

Kok khao

358

Matum

360

Som poi

338

Kok-mon

358

Mayom

331

Som sandan

328

Koson

333

Mek

356

Som siang

372

Kra chai

318

Miang

382

Sompordee368

Kra chet

344

Mohng

337

Sompormo

368

Kra don nam

380

Mon

350

T

297

Ta kaiKra don tun

380

Mung lum yai

Kra sang

297

N

Krabok329

Nam puya

Krachiap daeng368

Kradon381

Kradon kok

381

Kramop
Krathin328

Ta khop farang

371

341

Ta khop pa

337

Naw mai

310

Ta khro366

Ngiu sai

367

Talapat ruesi

301

Nok

398

Tamlueng

350

382

Num

367

Tan

307

343

P

Tana tua mia

335

Kri krasom333

Pan rong

366

Tang luang

397

Kuay

324

Parn dien296

Tao kiat

301

Kuut khaao

294

Phaeng phuai nam

354

Thao

400

479

タイ名索引
Thao wan khieo

326

Thao yanang

326

Thian khao plueak

397

Thian ta takkataen

397

Thopthaep329

Tio khao330

Tio kliang

330

Tob pong

315

Top chawa

315

Top thai

316

W
Waen

293

Wan ban333

Wan dam369

Wan par369

Wan phra chim

306

Wengkork

398

Y
Yo ban383

Z
Zakhan

299

菌類
H(f)

Het fang

416

H(h)Het hart425

Het hom

411

Hed hom sot

411

Hed horm

411

Het hou

418

Het hu412

Het hu nu

429

H(k)
Het khon424

Het kon414

H(l)Het lom

409

Het lom421

H(p)Het paohu

408

Het phaan

420

H(t)
Het taitaodam

417

Het takai

421

Het toup

427

480

謝

辞

本図鑑は、公益財団法人長尾自然環境財団から受託した［インドシナ半島における「水辺の幸」調査（2007 年度～2013 年度）］6 年間の成果を基にとりまとめを行ったものである。この調査はラオス、カンボジアにおいて地元の大学生や政府関係者、学校の教員の方々に身近な自然環境の保全や、水生生物の調査方法などについて技術移転を行うためのプロジェクトとしてスタートしたものである。プロジェ
クトが進むにつれて、ほとんどの環境が二次的自然のインドシナにおいて、どのような活動が自然環境保全につながるのか、が大きな課題となった。
われわれは、メコン河流域に生活する人々の生活が、水域の大きな恵みに支えられていることに注目した。まずは保全すべき対象物を明らかにすること、それが｢水辺の幸｣を網羅したアルバムを作る発想につながった。インドシナ各国では、それぞれの地域に固有の産物もあれば、普遍的に産する物も利用されている。それらは国々によって異なった名前で呼ばれることが多い。そこでインドシナ半島の産物を一堂に集めて、それぞれの国々で共通認識が持てるようにすること、これが第 1 の目的である。
第 2 に身近でありふれた｢水辺の幸｣が、実は健全な自然環境に支えられて存在するものであることを認識してもらうこと。そして末永く｢水辺の幸｣を利用するには、身近な自然環境を保全していくことが極めて大事なことと気づいてもらうこと。これが活動の目的であり、この図鑑の目的でもある。
この目的を達成するには本図鑑はまだ不完全で、今後もブラッシュアップの作業が必要であることは認識している。今後この図鑑をツールとして第 2 以降の目的が達成できるよう願っている。
この 6 年間、われわれに貴重な調査の機会を与えていただいた長尾自然環境財団の多紀保彦理事長、
名執芳博さん、菰田誠さん、大泉智子さん、調査にも同行し魚類調査でお世話になった打木研三さん、
渋川浩一さん、そして私たちの活動にお付き合いいただいた、現地のたくさんの方々に感謝申し上げる。
また、現地での調査、生物種の同定などにあたっては、現地機関や専門家をはじめ多くの方々にご協力、ご助言を賜った。御名前を記し、心からお礼申し上げる次第である。
◆情報提供、同定協力
石川 均氏（株式会社 環境アセスメントセンター）

大和田 守氏（独立行政法人 国立科学博物館）

小野 展氏（独立行政法人 国立科学博物館）

河合 省三氏（元東京農業大学）

北野 忠氏（東海大学教養学部）

黒住 耐二氏（千葉県立中央博物館

小島 弘昭氏（東京農業大学農学部昆虫学研究室）

小林 裕和氏（松蔭中学・高等学校）

駒井 智幸氏（千葉県立中央博物館

千石 正一氏（故）（一般財団法人 自然環境研究センター）

高橋 洋生氏（一般財団法人 自然環境研究センター）

武田 正倫氏（帝京平成大学）

友国 雅章氏（独立行政法人 国立科学博物館）

林 正美氏（埼玉大学教育学部）

益本 仁雄氏（ゴミムシダマシ研究, 東京在住）

自然史・歴史研究部

自然史・歴史研究部

481

動物学研究科）

資料管理研究科）

松木 和雄氏（日本蜻蛉学会）

松井 正文氏（京都大学大学院人間・環境学研究科）

蓑島 悠介氏（北海道大学農学部）

宮野 伸也氏（千葉県立中央博物館

森 英章氏（一般財団法人 自然環境研究センター）

横井 直人氏（福島県農業総合センター 有機農業推進室）

船越 英伸氏（信州大学理学部）

自然史・歴史研究部）

Dr. Bounthob Praxaysombath （National University of Laos, Lao PDR）
Ms. Khamfa Chantavongsa （National University of Laos, Lao PDR）
Ms. Peou Youleang（Loyal University of Phnom Penh, Cambodia）

Ms. Seang Hun（Loyal University of Phnom Penh, Cambodia）

Mr. Soulivanh Larnorsavanh（National University of Laos, Lao PDR）
Dr. Thongchai Champasri（Khon Kaen University, Thailand）

Dr. Thaya Jenjittikul（Mahidol University, Thailand）

Dr. Vichith Lamxay（National University of Laos, Lao PDR）

Dr. Yupa Hanboonsong（Khon Kaen University, Thailand）

◆調査協力
池ノ上

宏氏

（NPO 法人 アジア農山漁村ネットワーク）

川口 泰広氏

（S.Y. Japanese Service Center, Thailand）

佐野（株式会社 国産水産技術開発）

幸輔氏

Mr. Bae Pheaxay（National University of Laos, Lao PDR）

Ms. Bolichanh Liepvisay（Network of Asian Rural Communities, Lao PDR）

Dr. Chaiwut Grudpan（Ubonratchathani University, Thailand）

Ms. Chin Deth（Inland Fisheries Research and Development Institute, Cambodia）

Ms. Kim Sopheap（Inland Fisheries Research and Development Institute, Cambodia）

Ms. Manichit Lathichak（Namxouang Aquaculture Development Center, Lao PDR）

Mr. Mengthao（Village Aquaculture Promotion Committee of Phonekeo Village, Lao PDR）

Ms. Nouhak Liepvisay（Namxouang Aquaculture Development Center, Lao PDR）

Mr. Phoukam（Namxouang Aquaculture Development Center, Lao PDR）

Ms. Salavong Thammasedy （Namxouang Aquaculture Development Center, Lao PDR）
Mr. Sengvi Layvanh Singthavikhoune （National University of Laos, Lao PDR）
Ms. Sisamout Phengsakoun （Department of Livestock and Fisheries, Lao PDR）
Dr. So Nam（Inland Fisheries Research and Development Institute, Cambodia）

Ms. Soulichan Lamxay（National University of Laos, Lao PDR, [University of Tokyo]）

Mr. Stefan Ottomanski（Environmental educator, based in Thailand）

Mr. Thach Phanara（Inland Fisheries Research and Development Institute, Cambodia）

◆写真提供
柏谷

博之氏

（独立行政法人 国立科学博物館）

一般財団法人 自然環境研究センター

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執筆者

一般財団法人 自然環境研究センター[水辺の幸]調査隊

久保田正秀（くぼた まさひで）
斉藤

秀生（さいとう しゅうせい）

市河

三英（いちかわ さんえい）

兼子

峰光（かねこ みねみつ）渕上聡子（ふちがみ さとこ）

三村昌史（みむら まさし）

今村

彰伸（いまむら あきのぶ）

石橋

浩次（いしばし こうじ）

メコン河流域

水辺の幸 ‐インドシナ市場図鑑‐

2013(平成 25)年 4 月 30 日制作
企画・発行

公益財団法人 長尾自然環境財団〒130-0022 東京都墨田区江東橋 3 丁目 3 番 7 号
Tel. 03-6659-2070 FAX 03-6659-2272
URL http://www.nagaofoundation.or.jp/

編著

一般財団法人 自然環境研究センター
URL http://www.jwrc.or.jp/＊ 本図鑑の記事や画像の無断転載を禁じます。

[水辺の幸]調査隊

公益財団法人

長尾自然環境財団
Nagao Natural Environment Foundation