淡水魚類

49

50

淡水魚類

――――――――――――――

メコン河流域には多種多様な淡水魚が生息し、流域に暮らす人々は古くから貴重なタンパク源として淡水魚を利用している。とくに内陸部で暮らす人々は淡水魚食に依存し、交通の便が発達した現在でも、市場に並ぶ魚の大半は淡水魚が占める。利用する魚類は家の脇にある水路や水田で採集する身近なもの
から、メコン河本流やトンレサップ湖のような広大な水域で大規模に採集するものにまで及ぶ。
市場に足を運ぶと、1~2cm の小魚から 1m を超える大型魚まで、様々な魚が売られている。多くの市場は冷凍施設が整っておらず、採集した魚類は早々に売りさばく必要がある。山積みの魚を見ると売り切れるのか心配になるが、翌日には新しい魚が入荷されている。取引されるのは鮮魚だけではなく、魚醤やなれずしなどの発酵食品、干物、燻製など長期保存できる加工食品も多い。とくに発酵食品はインドシナ半島の食文化を語るのになくてはならない食品で、その多様さから、インドシナ半島の文化と淡水魚の深い繋がりを窺える。
利用する魚は市場で売られているものだけではなく、各家庭でも採集を行い、自分たちの食糧としている。船を使う大規模な漁は男性の仕事だが、集落周辺の浅瀬で行う採集では女性や子供が活躍する。
浅瀬で採集するのは主に小型の魚で、日々の食卓の糧となる。一部の魚は養殖が行われおり、企業が行う規模の大きいものから、自分の庭や水田に池を掘って行う粗放的で手軽なものまで様々である。
調査では市場に並び日常的に利用されている種類について情報を収集した。また、それらのうち身近な水域で採集されている種について、野外に出掛け、生息環境や採集の様子について取材を行った。市場や野外で利用を確認した魚には、一般的な食用魚ではない種も見られた。これらの利用方法については不明な点も多いが、基礎データとして本書では広く紹介する。

51

採集方法（漁法）インドシナ半島には多くの淡水魚類が生息し、魚種や季節に合わせた様々な漁法が存在する。ここでは、身近で行われている漁法について簡単に紹介する。
《釣り》-------竿と糸と針を使い、魚を釣り上げる漁法。竿はグラスファイ
バー製のものなどが売られているが、竹などを使って自作する人も多い。竿や糸、針などの仕掛けは対象魚によって様々。餌も狙う魚によって異なり、エビやミミズ、魚の切り身などを用いる。小水路から河川や湖まで様々な水域で行われる。

《手掴み》-------乾季の水が少なくなった水域で、手探りで魚を捕まえる漁法。
一時的水域に取り残された魚類を狙う。草の陰や穴の中などに手を入れて、捕まえるだけの単純な方法だが、水位が低いこと
で魚が素早く逃げることができず、簡単に掴むことができる。
雷魚やキノボリウオなどの中型魚類が採集できる。

《四つ手網》-------四角い網の四つ角を竹やパイプを十字に組んだもので張り広げ、一定時間水中に沈めてから引き上げて網の上に入った魚を採る漁法。網の中央はたわむようになっていて、そこに魚が溜まるようになっている。網全体は竹などで吊すように使うのが一般的。女性、子供がよく使う。雨季の増水時には、氾濫地に入ってくる魚を多くの人が狙う。狙う魚の大きさによって網目を変える。

《竹ザル・手網》-------竹製の丸いザルや、丸や三角に組んだ竹に網を張った柄のな
い手網を用いて、水中をすくう漁法。小型で泳ぎの遅い魚が採集される。水生昆虫やエビなどと同時に魚も採集する。水田や湿地のような、止水域の浅瀬で用いることが多い。女性や子供がよく使う。

52

うおふせかご《魚伏籠》-------筒型をした籠を水の上から被せ、中に入った魚を手で掴みだす漁法。箱メガネのような形をした竹製の籠を、水に杖を突くように被せ歩く。うまく魚に籠を被せると驚いて暴れるので、その振動を感じたら、籠を下に押し付けたまま、上の穴から手を入れて中の魚を取り出す。湿地や湖などの浅瀬で用いる。中型の魚類が採集できる。
《投網》-------投げた網が円形または円錐形に広がって、魚をかぶせ取る漁法。網の縁には重りや鎖が付いており水底に密着するようになっている。網の裾が袋状になっていて、網に入った魚が溜まるようになっているものもある。袋状になっていないものは、網を被せた後に、網に入った魚を手掴みする。河川から湿地、池沼など広く使用される。主に男性が使う。
《池干し》-------乾季に池沼などの水をポンプで掻き出して、残った魚などを捕獲する漁法。水位の下がったところで、ザルや四手網、手掴みなどで捕まえる。規模にもよるが、仲間や親族、集落単位など大人数で行うことが多い。池を干す権利を土地の持ち主から毎年買って行うが、それ以上の収入を得ることができる。乾季に行う恒例イベントのようなもので、大量の魚が捕れる。重労働だが、お祭り騒ぎで楽しむ人も多い。
《筌》-------主に水田や水路の水が流れ落ちる場所や流れの中などに仕掛ける筒型をした竹製の漁具。中には返しが付いていて一度入った魚は出られなくなっている。流れがない場所で使うときは、中に餌を入れて魚をおびき寄せるのが一般的。市場や商店などで売られており、誰でも簡単に買うことができる。

《袋網》-------水田や水路の水が流れ落ちる場所や流れの中などに仕掛ける袋状の網。入った魚は落差や水流で出ることができない。小～中型の魚類が入る。雨季によく使われている。

53

魚類形態
体各部の呼び方
背鰭
尾鰭

胸鰭

臀鰭

腹鰭
体長
全長

棘
脂鰭

ひげ

斑紋の呼び方
体の横断形

縦帯
縦扁
側扁

横帯

54

エイ目

Dasyatis laosensis
LA

Pa fa lai

KH

Tray bobail krobaiTH

Pla kraben，Pla ben

VN

Ca duoi

アカエイ科

Cá đuối

JP

Dasyati laosensis
07 Nov. 2008

Dasyati laosensis

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

30 Jun. 2010

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体は平たく丸い。体より長い紐上の尾があり、背面には毒を含んだ鋭い棘がある。
利 用
市場で売られているが、数はそれほど多くない。ラオスのルアンパバーンではよく水揚げされていて、食用魚として有名である。トムヤムなどのスープや、香草や魚醬で味付けした身をバナナの葉に包んで蒸し焼きにする料理がある。古くなったものはアンモニア臭が発生し、市場で強烈な臭いを放っている。
メコン河本流から採集される。

（参考文献）
多紀保彦（2012）世界で出逢った魚と人と旨いものーわが魚類学研究の軌跡ー，pp.14-15．株式会社五曜書房．
Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.90,144. Prospect Books.
Phia Sing(2000)Traditional Recipes of Laos, p.99.Prospect Books.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.53 Food and Agriculture Organization of the United
Nations55

オステオグロッスム目

Notopterus notopterus

ナギナタナマズ科

LA

Pa tong dang，Pa tong na

KH

Tray slaat

TH

Pla chalet (salat)，Pla tong

VN

Ca that lat

Cá thát lát

JPNaginata-namazu

ナギナタナマズ

ナギナタナマズ 若魚
25 Juｌ. 2008

市場に並ぶナギナタナマズ

Bo, Vientiane Province, Laos

30 May 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドから東南アジアにかけて分布。ナギナタナマズ類は体高が高く、側扁する。また、臀鰭は長く尾鰭と繋がる。本種はナギナタナマズ類では最も小型で、大きくても全長 50~60cm 程で、普通見るのはそれより小さい。体色はブロンズ色からシルバーグレイで目立つ模様はないが、幼魚には横縞模様がある。湖、氾濫原、水路、池などに生息する。夕方から夜に活発に行動し、昆虫や魚を食べる。
利 用
ラープ、スープ、肉団子、さつま揚げ、燻製などにして食べる。さつま揚げは皮についた肉をスプー
ンでかき取り、肉団子状にしたものを油で揚げる。ラオスや東北タイでは魚醤（パーデーク）の材料にも利用する。とくにラープや練り物の材料として使うのが、ナギナタナマズ類に共通した利用方法である。
採集は投網、刺し網、罠、梁などで行われる。本種以外のナギナタナマズ類では Chitala blanci とChitala ornata の利用を確認した。これらは本種よりも大型であるが、主な利用方法は同様である。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑
高木映（2008）魚類の多様性と保全

魚貝篇，pp.30．弘文堂．

ナギナタナマズの研究から見えてきたこと．秋道智彌・黒倉寿 編．人と魚の自然誌

母なるメコン河に生きる，pp.185-200．世界思想社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.87. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.56 Food and Agriculture Organization of the United
Nations56

市場に並ぶ Notopterus notopterus（左） と Chitala blanci（右）若魚を採集した小河川
25 Juｌ. 2008

Bo, Vientiane Province, Laos

12 Sep. 2007

ラオス人の夕食 ナギナタナマズのラープ（左上）とスープ（中）28 Nov. 2010

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

左の夕食に使った材料

Vientiane Capital, Laos

28 Nov. 201057

Vientiane Capital, Laos

オステオグロッスム目

Chitala blanci

ナギナタナマズ科

LA

Pa tong kay

KH

Tray ka-ey，Tray k’ai

TH

Pla tong lai

VNJPChitala blanci
22 Jun. 2008 Nong Chanh Market, VientianeCapital,

基本情報

Laos

体長は 1m 近くになるが、市場で売られているものは 60~70cm 程度のものが一般的。胸鰭のつけ根に黒点がある。体と尾鰭、臀鰭にある黒点が繋がり、斜めの線状になる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.29-30．弘文堂．

Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.55 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

オステオグロッスム目

Chitala ornata

LA

Pa tong dao

KH

Tray kray

TH

Pla krai，Pla hang pan，Pla
tong lao，Pla tong grai

VN

Ca that lat com

ナギナタナマズ科

Cá thát lát còmJP

Chitala ornata
30 May 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital,
Laos

基本情報
最大全長 1m に達するが、市場で売られているものは 40~60cm 程度のものが多い。
臀鰭に沿って 5~10個の大きな目玉模様が並ぶ。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.56 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

58

コイ目

Amblypharyngodon chulabhornaeLAPa sill，Pa taeb kaew

KH

Tray chongwa srae

TH

Pla siew kaew ， Pla dork
gaew，Pla chaw pha

VN

Ca trao

コイ科

Cá tráo

JP

Amblypharyngodon chulabhornae
16 Sep. 2007

水田周辺にも生息する

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

30 Jun. 2010

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 3.8cm になる。体は側扁する。体色は金色。ひげはない。水路や水田などの流れが緩やかな場所に生息する。
利 用
煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料にも使う。市場では他の小魚と混ぜて売られていることが多い。四手網や投網などで採集される。水田周辺に生息する身近な魚である。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.38-39. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.71 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

59

コイ目

Bangana behriLAPa piaKH

Tray pawa mok pii

TH

Pla wa na nor

コイ科

VN
JP

Bangana behri
16 Feb. 2010

特徴的な吻部の切れ込み

Lak2 Market, Champasak, Laos

16 Feb.2010 Lak2 Market, Champasak, Laos

市場に並ぶ Bangana behri
16 Feb.2010 Lak2 Market, Champasak, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 45cm。吻部は凹み、特徴的な顔をしている。草食性で植物プランクトンや藻類などを食べる。
利 用
揚げる、焼く、スープ、サラダなどにして食べる。引き網、刺し網、投網などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.38-40. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.106 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

60

コイ目

Barbonymus altusLA

Pa viene fai

KH

Tray kahae krohomTH

Pla kapien tong，Pla haang
deang，Pla e jae

VN

Ca he vang

コイ科

Cá he vàng

JP

Barbonymus altus
25 Nov. 2009

市場に並ぶ Barbonymus altus の鮮魚

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

26 May 2009

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 16cm になる。体高は高い。胸鰭は薄い黄色、腹鰭、臀鰭、尾鰭は赤色、背鰭は黒色。河川に生息し、水量が増すと氾濫原へと分散する。現地名は赤い鰭に由来する名前が多い。
利 用
揚げる、焼く、スープにするなどして食べる。幼魚は魚醤の材料にも使う。引き網、定置網、罠などで採集される。ベトナムでは養殖も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.45．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.85. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.40-41. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.95 Food and Agriculture Organization of the United
Nations61

コイ目

Barbonymus gonionotus
LA

Pa pakKH

Tray chhpin prakTH

Pla tapien khao，Pla pak na

VN

Ca me vinh

コイ科

Cá mè vinh

JP

Barbonymus gonionotus
22 Jul. 2008

Barbonymus gonionotus のなれずし（Som Pa）

Naxaikang, Vientiane Capital, Laos

15 Feb.2010

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ジャワ島に分布。体長 30cm になる。体高は高いが、Barbonymus altus ほどではない。尾鰭と背鰭は灰色で、腹鰭と臀鰭は淡い黄色。河川、小川、氾濫原などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物、スープ、ラープにするなどして食べる。なれずしにも利用する。幼魚は魚醤の材料に使う。引き網、刺し網、定置網、投網、四手網、罠などで採集される。
粗放的な養殖も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.45．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.34. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.40-41. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.95 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

62

Barbonymus gonionotus 若魚
13 Sep. 2007

市場で売られる Barbonymus gonionotus

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

04 Nov.2008

Barbonymus gonionotus 干物

生息環境 増水した水路で男性が本種を採集していた

20 Feb.2010 Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

12 Sep. 2007

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

水田内にある Barbonymus gonionotus の養殖池

生息環境 増水した水路で女性（写真奥）が本種を採集していた
22 Jun. 2008 Naxaikang, Vientiane, Laos

13 Sep. 2007

養殖池と作業小屋
13 Sep. 2007

Phnom Penh, Cambodia

Phoxai, Vientiane, Laos

シロアリを食べさせる

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

13 Sep. 200763

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus ornatipinnis
LAPa kaeng

KH

Tray riel (ompal)

TH

Pla soi peek daeng

コイ科

VN
JP

Cirrhinus ornatipinnis
22 Jul. 2008

市場で売られる Cirrhinus ornatipinnis 他

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

市場に並ぶ

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Cirrhinus cirrhosus 鮮魚

Cirrhinus cirrhosus の燻製

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 9cm ほどになる。胸鰭、腹鰭、臀鰭はオレ
ンジ色になる。
利 用
揚げる、焼く、煮る、干物、スープにするなどして食べる。魚醤の材料としても使う。他の Cirrhinus
属魚類も同様に利用する。大型のものはラープに利用する。
引き網、投網、刺し網、定置網、罠などで採集される。C. cirrhosus は養殖が行われている。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.

64

コイ目

Cirrhinus cirrhosus
Lao

Pa kinya，Pa nang chanh

Khmer

Tray kap andia

Thai

Pla poan

コイ科Japanese

Cirrhinus cirrhosus
25 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus molitorella
Lao

Pa kaeng

Khmer

Tray phka ko，Tray pakaing，Tray parkeng

Thai

Pla soibua

コイ科

Japanese

Cirrhinus molitorella
22 Jul. 2008

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cirrhinus siamensis
Lao

Pa khao kheekhom

Khmer

Tray riel (top)Thai

Pla soi kao

コイ科Japanese

Cirrhinus siamensis
24 Jul. 2008

65

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

コイ目

Cosmochilus harmandiLAPa pak ban

KH

Tray kompol bay

TH

Pla nam lang，Pla takak，Pla
dog jokVN

Ca duong bay

コイ科

Cá duồng bay

JP

Cosmochilus harmandi
07 Nov. 2008

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）とチャオプラヤ川流域に分布。体長 60cm。
体色は青みを帯びた銀色。唇は乳頭状の突起に覆われる。背鰭の棘後縁は鋸歯状になる。河川などに生息しているが、雨季になると氾濫原などへと移動する。
利 用
焼く、スープ、ラープにするなどして食べる。魚醤やなれずしなどの発酵食品の材料にも使う。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.30. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.43-44. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.87. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

66

コイ目

Cyclocheilichthys enoplos
LA

Pa chok houa liam

KH

Tray ch’kaok

TH

Pla jok, Pla jork

VN

Ca coc

コイ科

Cá cócJP

Cylocheilichthys enoplos
18 Sep. 2007

Cylocheilichthys enoplos のラープ

Old Market, Siem Reap, Cambodia

19 Nov. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレーシア、インド
ネシアに分布。体長 55cm になる。背鰭の棘は長い。
利 用
揚げる、焼く、煮る、ラープにするなどして食べる。魚醤（パーデックやプラホック）、なれずしな
ど発酵食品の材料にも使う。利用方法は他の Cyclocheilichthys 属魚類も同様である。
引き網、投網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.29. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.45-46. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.88. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

67

Cylocheilichthys enoplos 成魚
15 May 2009

市場で売られる Cylocheilichthys enoplos

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

15 Sep. 2007

Cylocheilichthys repasson の塩焼き

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

Cylocheilichthys sp. のなれずし

22 Jun. 2008 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

09 Jan. 2011

Vientiane Capital, Laos

水路で Cylocheilichthys repasson 等を採集する地元住民

左写真の投網で採集された Cylocheilichthys repasson

02 Aug. 2010 Nakhouy, Vientiane Capital, Laos

02 Aug. 2010 Nakhouy, Vientiane Capital, Laos

68

コイ目

Cyclocheilichthys apogon
Lao

Pa dok ngeui hang dang，Pa tiok gniou

Khmer

Tray kros，Tray sroka kdam，

コイ科Tray sroka krohom
Thai

Pla ta dang，Pla takok

Japanese

Cyclocheilichthys apogon
29 Nov. 2009

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cyclocheilichthys armatus
Lao

Pa dok ngeui hang khao

Khmer

Tray pka kor，Tray sroka kdam，

コイ科Tray sroka thomThai

Pla takok, Pla namlang

Japanese

Cyclocheilichthys armatus
30 May 2009

Vientiane Capital, Laos

コイ目

Cyclocheilichthys repasson
Lao

Pa khao saitan

Khmer

Trey sroka kdam

Thai

Pla daok ngeiw

コイ科

Japanese

Cyclocheilichthys repasson
25 Jul. 2008

69

Bo, Vientiane Province, Laos

コイ目

Cyprinus carpio

コイ科

LA

Pa nai

KH

Tray kap samain，Tray srok
chan

TH

Pla nai

VN
JP

koi

コイ

Cyprinus carpio
24 Oct. 2009

水田を泳ぐコイ

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Oct. 2009

市場に並ぶコイ
08 Nov. 2008

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

市場では様々なサイズのコイが見られる

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

May.2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報ユーラシア大陸原産だが、インドシナ半島を含め、世界各地に移入されている。体長 80cm になる。
2 対のひげがある。背鰭の基底は長く、胸鰭は体の低い位置にある。貝類、イトミミズ、水草などを食べる雑食性で、口を伸ばして泥や砂ごと餌を吸い上げる。
利 用
焼く、蒸す、スープ、ラープにするなどして食べる。引き網、刺し網などで採集する。養殖が盛んに行われている。
（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦・細谷和海（2002）山渓カラー名鑑

日本の淡水魚，pp.334-338．山と渓谷社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.43. Prospect Books.

70

コイ目

Esomus metallicus
LA

Pa sill nouad

KH

Tray chongwaa phlieng(ch’nout)
Pla siew nuad yaw

THVN

Ca long tong sat

コイ科

Cá long tong sắtJPEsomus metallicus

バナナの葉に包んで、蒸し焼きにした料理（Mok pa）

10 Sep. 2007 Phoxai, Vientiane Capital, Laos

18 Jul. 2010

Vientiane Capital, Laos

利 用
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、サルウィン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 5.5cm になる。側面には黒く目立つ縦帯がある。上あごから伸びるひげは非常に長い。胸鰭は長いが、腹鰭までは届かない。近縁の E. longimanus は胸鰭が腹鰭を超える。
緩い流れや止水域に生息する。湿地や水田などの浅瀬でよく群れて泳いでいる。雨季に水没した道路や草原などの一時的水域にも進出する。
基本情報
揚げる、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。魚醤（パーデークやプラホック）の材料にも使う。市場では他の小魚と混じって売られていることが多い。水生昆虫や甲殻類と一緒に売られていることもある。
引き網、四手網、手網、定置網、罠などで採集される。身近な水域に生息しているため、個人での採集も盛んで、市場で見かける以上に利用頻度は高い。とくに農村部では食卓に上がる頻度が高く、身近な食材として利用される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.50-51. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.74. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

71

胸鰭は長い22 Nov. 2009

Na Kom, Vientiane Province, Laos

21 Oct. 2010.

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

水面を覗くと、大きい胸鰭と長いひげがよく目立つ
17 Sep. 2010.

よく群れて泳ぐPhonekeo, Vientiane Province, Laos

本種や水生小動物等の炒め物
02 Jul. 2010

生息環境

一時的な水域（水没した農道）などにも進入する
23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

生息環境 水路
12 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

四手網でよく捕れるElai, Vientiane Capital, Laos

22 Jul. 2008

72

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Hampala dispar
LA

Pa soud

KH

Tray khman (so)TH

Pla kasoop，Pla sood jaum

VN

Ca ngua nam

コイ科

Cá ngựa nam

JP

Hampala dispar
22 Jul. 2008

ラオス人のある日の夕食
25 Oct. 2010

Naxaikang, Vientiane Capital, Laos

Hampala dispar のスープ（右上）Vientiane Capital, Laos

利 用
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 32cm になる。背鰭の下には黒く大きい斑紋がある。口ひげは眼径よりも短い。稚魚は Hampala macrolepidota に似る。湖沼や流れの緩い河川などに生息する。
基本情報
焼く、スープ、ラープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料にも使う。引き網、四手網、投網、刺し網、釣り、罠などで採集される。
同属の H. macrolepidota も本種と同様に利用されている。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.52-53. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.101. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

73

Hampala dispar 稚魚
02 Sep. 2010

Hampala dispar 若魚

Norng Yao, Vientiane Capital, Laos

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

市場で売られる Hampala dispar

罠に入った Hampala dispar

08 Feb.2010 Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2010

左写真の青年が釣りあげた Hampala dispar

湖で釣りをする青年
29 Jun. 2010

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

29 Jun. 2010

Hampala macrolepidota
22 Jul. 2008

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

市場で売られる様子 Hampala macrolepidota

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

74

コイ目

Hypophthalmichthys molitrix
LA

Pa kethlaap

KH

Tray kap so

TH

Pla song

VN

Ca me trang

Cá mè trắng

JP

Hakulen

ハクレン

コイ科

ハクレン
12 Sep. 2007

ハクレン

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

13 Nov. 2008

Thaheua Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
中国、東シベリア原産だが、世界中に移入されている。体長 70cm になる。体高は高く、頭部は大きい。眼は低い位置にある。体色は銀色。河川や湖沼などに生息する。水面近くを泳ぐことが多い。
利 用
焼く、蒸す、スープにする、ラープにするなどして食べる。養殖が行われており、市場でもよく売られている。

（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦

編・監（1992）山渓カラー名鑑

日本の淡水魚，pp.290-293．山と渓谷社.

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.50. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.
Food and Agriculture Organization of the United Nations「Cultured Aquatic Species Information Programme
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Hypophthalmichthys_molitrix/en

75

Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)」

コイ目

Labeo chrysophekadionLA

Pa piaKH

Tray k’aik

TH

Pla ka，Pla e-tuu，Pla pea

VN

Ca et moi

コイ科

Cá ét mọiJP

Labeo chrysophekadion
14 Nov. 2008

Labeo chrysophekadion の燻製（体長 40cm 弱）Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamxai, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 60cm になる。稚魚の体色は黒く、成魚は灰色から黒色。各鰭は黒い。河川、
小川、水路、氾濫原などに生息する。河川の水位が上がる頃によく採集される。
利 用
焼く、蒸す、揚げる、干物、燻製、塩漬け、スープ、ラープにするなどして食べる。東南アジアでは貴重な食用魚となっている。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。
他の Labeo 属魚類も同様に利用する。Labeo rohita は養殖が行われている。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.42. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.112. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

76

コイ目

Labeo pierrei
Lao

Pa wa suang

Khmer

Tray pawaa，Tray k’aik poukThai

Pla wah na nor

コイ科Japanese

Labeo pierrei
16 Feb. 2010

基本情報

Lak2 Market, Champasak, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、ドンナ
イ川流域に分布。体長 80cm になる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56-58. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Labeo rohita
Lao

Pa isok

Khmer

Tray khti

Thai

Pla yi sok tes

コイ科Japanese

Labeo rohita
22 Jul. 2008

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
パキスタンからミャンマー原産だが、アジア各国に移入されている。体長 80cm になる。頭部下方の輪郭は、同属の他種と比べて丸みを帯びる。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.56, 58. WHT Publications (Pte) Ltd.

77

コイ目

Mystacoleucus marginatus
LA

Pa lang name，Pa lang kaw

KH

Tray temprakTH

Pla kae yok，Pla nam lang，Pla hang lueng

VN

Ca vay xuoc

コイ科

Cá vảy xướcJP

Mystacoleucus marginatus

Mystacoleucus marginatus の塩焼き

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

市場で売られる Mystacoleucus marginatus
15 Feb. 2010

Mystacoleucus lepturus

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

メコン河流域（ラオス北部や中国雲南省）に分布 利用方法は同様
14 Feb. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

利 用
東南アジアに分布。体長 15cm になる。背鰭の前には皮膚から水平に出た棘がある。背鰭の外側は黒く縁取られる。尾鰭は黄色く、縁が黒い。側面には黒い模様が散らばる。
基本情報
揚げる、焼く、炒める、ラープにするなどして食べる。引き網、投網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.61-62. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.91. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

78

コイ目

Osteochilus hasseltii
LA

Pa ithai，Pa khao mong

KH

Tray kroh mimayTH

Pla soi nok khao，Pla kae
khom

VN

Ca me lui soc

コイ科

Cá mè lúi sọcJP

Osteochilus hasseltii

市場で売られる Osteochilus hasseltii の鮮魚

25 Juｌ. 2008 Phonyang, Vientiane Province, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 27cm になる。側面には連続した暗色点が 6~8 本並ぶが、成魚では不明瞭。
尾柄に大きく丸い斑紋がある。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭は赤い。河川、小川、水路、湿地、湖沼など様々な環境に生息する。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、ラープ、干物にするなどして食べる。なれずしや魚醤の材料としても使う。市場でよく売られている。その他 Osteochilus 属も似た方法で利用される。
引き網、投網、刺し網、四手網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.47．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.38. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.116. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

79

コイ目

Osteochilus lini
Lao

Pa na moum

Khmer

Tray kroh

Thai

Pla e-thai，Pla naa mohug

コイ科

Japanese

Osteochilus lini
22 Nov. 2009

基本情報

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 13.5cm になる。鰭は桃色。胸鰭の上方に暗色点がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.116. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Osteochilus melanopleurusLao

Pa nok khao

Khmer

Tray krum

Thai

Pla prom，Pla prom huamen，Pla nok khao

コイ科Japanese

Osteochilus melanopleurus
18 Sep. 2007

基本情報

Old Market, Siem Reap, Cambodia

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 40cm になる。背鰭に棘はない。体高が高い。体は銀色で、胸鰭の上に黒い横帯がある。口は上向き。河川、水路、湿地などに生息する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.117. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

80

コイ目

Osteochilus microcephalus
LaoPa khang lai

Khmer

Tray kroh ch’nout

Thai

Pla e-thai，Pla rong maitub

コイ科Japanese

Osteochilus microcephalus
20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

基本情報

東南アジアに分布。体長 14cm になる。側面には尾鰭付け根まで伸びる黒い縦帯がある。河川、小川、水路、湿地などに生息する。雨季には氾濫原などに移動する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.65-66,68. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.117. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Osteochilus waandersii

コイ科

Lao
Khmer
Thai
Japanese

Osteochilus waandersii
13 Sep. 2011

基本情報

Tha Ngam, Khammouane, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm ほどになる。眼の後ろから尾鰭にかけて黒い帯がある。腹鰭、臀鰭、背鰭、尾鰭は明るいオレンジ色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.66,68. WHT Publications (Pte) Ltd.

81

コイ目

Puntioplites falciferLA

Pa sa kang

KH

Tray
chrokaing ， Tray
chrokaing kdaong
Pla sakang kreeb soong，Pla
kamangTH
VN

Ca danh

コイ科

Cá dảnhJP

Puntioplites falcifer

市場に並ぶ Puntioplites falcifer の鮮魚

20 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

18 Nov. 2008

Puntioplites proctozysron 同様に利用する

Puntioplites falcifer の塩焼き
12 Sep. 2007

Phoshy Market, Louang Phrabang, LaosThong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

04 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）に分布。体長 30cm になる。体は側扁し、体高は高い。腹鰭、臀鰭、尾鰭、背鰭は淡いオレンジ色になる。背鰭の鰭条は長く伸びる。
利 用
焼く、蒸す、干物、サラダ、スープにするなどして食べる。チリペーストや魚醤の材料にも利用する。
引き網、刺し網、投網、定置網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.72-73. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.92-93. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

82

コイ目

Puntius aurotaeniatusLAPa khao mon

KH

Tray ongkot prak stangTH

Pla khao，Pla ta pien song
jud

コイ科

VN
JP

Puntius aurotaeniatus
06 Sep. 2010

塩焼き （Puntius sp.混じる）

Dong, Vientiane Province, Laos

12 Sep. 2011 Ton Vieng Kham, Bolikhamsai, Laos

Puntius aurotaeniatus 稚魚

本種の生息する水路
23 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

23 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、タイ南東部に分布。体長 5.5cm になる。側面には黒斑が並び、背鰭の付け根には 1 つの黒斑がある。稚魚の側面には黒い斑紋が並ぶ。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。市場で売られている他、各家庭での採集も盛んで、食卓に上がる頻度は高い。引き網、投網、四手網、手網、定置網、罠などで採集される。水田でよく見られる。本種以外の Puntius 属も湿地や水田でよく採集され、同様に利用される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 72-73. WHT Publications (Pte) Ltd.

83

コイ目

Puntius brevis
Lao

Pa khao mon

Khmer

Tray ongkot prakThai

Pla khao

コイ科Japanese

Puntius brevis
24 Jul. 2008

基本情報

Khun Neua , Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、ジャワ島に分布。
体長 8cm になる。尾柄には黒斑がある。1 対のひげがある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.72,74,75. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.102. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Puntius jacobusboehlkei
Lao

コイ科

Pa khao mon

Khmer
Thai

Pla khaoJapanese

Puntius jacobusboehlkei
24 Mar. 2010

基本情報

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 12cm になる。2 対のひげがある。尾柄にはっきりとした黒斑がある。背鰭起点の下に小さく細長い暗色斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

84

コイ目

Puntius orphoides
Lao

Pa pok，Pa khao

Khmer

Tray ampal tom

Thai

Pla kam cham，Pla song pok，

コイ科

Pla khaow pauk
Japanese

Puntius orphoides
22 Nov. 2009

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 20cm になる。2 対のひげがある。尾柄にはっきりとした黒斑がある。背鰭起点の下に小さく細長い暗色斑紋がある。尾鰭はオレンジから赤色で、黒く縁取られる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Puntius partipentazona
Lao

Pa khao hang lai

Khmer

Tray khlaa（虎魚の意），Tray bai kamnat

Thai

Pla suae

コイ科

Japanese

Puntius partipentazona
10 Sep. 2007

基本情報

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）チャオプラヤ川流域、マレー半島に分布。体長 3cm になる。側面には 4 本の黒い横帯がある。背鰭の基底には黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

85

コイ目

Puntius rhombeus
Lao

Pa khao

Khmer

Tray ongkot prak phnomThai

Pla khaw hauy

コイ科Japanese

Puntius rhombeus
24 Nov. 2009

基本情報

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、タイ南東部、クラ地峡北部のタイに分布。体長 6.5cm になる。2 対の口ひげがある。背鰭起点と尾柄には黒い斑紋がある。稚魚の側面には黒い斑紋が並び、Puntius aurotaeniatus の稚魚に似る。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Puntius stoliczkanus
Lao

コイ科

Pa khao

Khmer
Thai

Pla tapien namtok

Japanese

Puntius stoliczkanus
09 Nov. 2008

基本情報

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

メコン河流域の上流部（ラオス、タイ、ミャンマー）、チャオプラヤ川流域の上流部、メークローン
川流域、サルウィン川流域、エーヤワディー川流域に分布。体長 5cm になる。胸鰭の上と尾柄に黒い斑紋がある。成熟したオスの背鰭は赤色で黒く縁取られ、黒い斑紋が 2 つ並ぶ。ひげはない。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.74-75. WHT Publications (Pte) Ltd.

86

コイ目

Rasbora borapetensis
LAPa sill hang daeng

KH

Tray
chongwach’nout

TH

Pla siew haang daeng

VN

Ca long tong do duoi

コイ科

sroloung

Cá long tong đỏ đuôiJP

Rasbora borapetensis
10 Sep. 2007

R. borapetensis 、R. rubrodorsalis 、R. spilocerca 等
12 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, LaosElai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 4cm になる。側面には暗色の縦帯がある。尾鰭の付け根は鮮やかな赤色。
利 用
蒸す、炒める、煮るなどして食べる。魚醤の材料としても使う。市場でも見かけるが、商業ベースよりも、各家庭で採集し消費することが多い。普通は他の小魚と分けずに利用する。
採集は四手網、手網、定置網、罠などで行われる。とくに雨季の増水した水辺では、女性や子供が四手網を用いて本種を含む小魚を採集する。Rasbora rubrodorsalis や R. spilocerca も一緒に採集されることが多い。日常的に食卓に上がる魚で、農村部に暮らす人々にとっては身近な存在である。
本種以外の Rasbora 属の種についても、基本的な利用方法は同様である。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.76-77．WHT Publications (Pte) Ltd．

87

コイ目

Rasbora rubrodorsalis

LAPa sill

KH

Tray chongwa sroloung

TH

Pla siew haang daeng

VN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP

Rasbora rubrodorsalis
22 Jul. 2008

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域に分布する。
体長 3.3cm になる。背鰭と尾鰭の付け根は鮮やかな赤色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora aurotaenia

LA

Pa sill

KH

Tray chongwa moulTH

Pla siew kwai

VN

Ca long tong da

コイ科

Cá lòng tong đáJPRasbora aurotaenia
12 Jan. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 11.8cm になる。側面には暗色の縦帯がある。背鰭起点から眼までの距離が、背鰭起点から尾鰭までの距離よりも長い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

88

コイ目

Rasbora dusonensis
LAPa sill

KH

Tray chongwa

TH

Pla siew haang daum，Plasiew aowVN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP

Rasbora dusonensis
30 May 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、マレー
半島、ボルネオ島、スマトラ島に分布。体長 12cm になる。側面に暗色の縦帯がある。背鰭起点から尾鰭まで距離が、背鰭起点から眼までの距離よりも長い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora dorsinotata
LA

コイ科

Pa sill

KH
TH

Pla siew

VN

Ca long tong

Cá lòng tongJP

Rasbora dorsinotata
24 May 2009

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ北部）に分布。体長 4.3cm になる。背鰭の先端は黒くなる。側面には縦帯があり、背鰭起点より前方では太く、後方は尾柄にある黒斑に繋がる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.76-77. WHT Publications (Pte) Ltd.

89

コイ目

Rasbora paviana
LA

Pa sill eao

KH

Tray chongwa phnomTH

Pla siew khang lai

VN

Ca long tong

コイ科

Cá lòng tongJP

Rasbora pavian
Apr.2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、
マレー半島北部に分布。体長 7.5cm になる。側面には暗色の縦帯があり、尾鰭付け根の暗色斑紋に繋がる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.77-78. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Rasbora spilocerca
LAPa sill

KH

Tray chongwa pout toui(ch)TH

Pla siew daok khao noi

VN

Ca long tong

コイ科

Cá lòng tongJP

Rasbora spilocerca
02 Sep. 2009

Norng Yao, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 2.6cm になる。尾鰭は黄色く、付け根を含めて 3 つの黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.78,80. WHT Publications (Pte) Ltd.

90

コイ目

Gyrinocheilus pennockiLAPa kaw

KH

Tray smok

TH

Pla nam pueng，Pla doodVN

Ca bam da

ギュリノケイルス科

Cá bám đáJP

Gyrinocheilus pennocki

市場に並ぶ Gyrinocheilus pennocki の鮮魚

24 Jun. 2010 150 Tieng Market, Vientiane Capital, Laos

15 Feb. 2010

Savan Say Market, Savannakhet, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 25.5cm になる。口ひげはない。各鰭には黒点がある。
利 用
焼く、蒸す、スープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料に使う。引き網、刺し網、定置網、トロール網、罠などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.84-85. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.138 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

91

コイ目

Acantopsis spp.
LA

Pa hak kouay

KH

Tray ruh cheikTH

Pla rak kuay

VN

Ca khoai song

ドジョウ科

Cá khoai song

JP

Acantopsis sp. ”large spot” （Kottelat,2001)，

揚げて塩を振った料理

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996） にそれぞれ該当する種
03 Sep. 201003 Sep. 2010

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

基本情報
種によっては体長 20cm を超える。吻は長く伸びる。1 対の口ひげがある。尾鰭は浅く二又に分かれる。インドシナ半島には複数種生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物にするなどして食べる。魚醤の材料にも使う。市場でもよく見かける魚種である。
引き網、定置網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.47. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.86-87. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.136 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

92

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996）
30 Dec. 2009

Acantopsis sp.2

Vientiane Capital, Laos

30 Dec. 2009 Vientiane Capital, Lass

Acantopsis sp. 1 （Rainboth,1996）
03 Jan. 2010

Acantopsis sp. 3

Vientiane Capital, Laos

03 Jan. 2010

大量に採集された Acantopsis sp.
03 Jan. 2010

Vientiane Capital, Laos

干物を揚げた料理

Vientiane, Laos

19 Jan. 2013

93Champasak, Laos

コイ目

Lepidocephalichthys hasselti
LAPa eathKH

Tray rus kamplaok

TH

Pla id，Pla rak kuay

VN

Ca heo rau

ドジョウ科

Cá heo râuJP

Lepidocephalichthys hasselti
25 Juｌ. 2008

Lepidocephalichthys hasselti

Bo, Vientiane Province, Laos

24 Jan. 2010

Lepidocephalichthys berdmorei
13 Feb. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Lepidocephalichthys furcatus

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

23 Jun. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 4.5cm になる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物にするなどして食べる。大量に採集できる季節は、魚醤の材料としても使う。手網、四手網、定置網、罠などで採集する。市場で見かける頻度は低いが、普通に各家庭で採集して食べる。同属の Lepidocephalichthys berdmorei、L. furcatus なども広く利用する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.90-91. WHT Publications (Pte) Ltd.

94

コイ目

Yasuhikotakia modestaLA

Pa mou，Pa mou man，Pakheokai

KH

Tray kanchruk krohom

TH

Pla mu，Pla mu kao

VN

Ca heo vach

ドジョウ科

Cá heo vạchJP

Yasuhikotakia modesta
29 Jun. 2010

Yasuhikotakia modesta の唐揚げ

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

29 Jun. 2010

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 25cm になる。尾鰭の付け根には黒い横帯がある。各鰭はオレンジ色。尾鰭は深く二又に分かれる。眼の前下方には鋭い棘があるが、普段は隠れている。幼魚は側面に 7~8 の暗色横帯がある。主に河川に生息する。
利 用
揚げる、焼く、干物、スープにするなどして食べる。魚醤やなれずしの材料にも使う。引き網、押し網、罠などで採集される。本種以外の Yasuhikotakia 属では、Y. lecontei や Y. caudipunctata、Y. eosなどの利用を確認している。近いグループでは Syncrossus 属も同様に利用される。
ラオスとタイの現地名は「イノシシ（ブタ）魚」を意味するが、これは眼下にある棘が由来している。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.49-51．弘文堂．

Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.88,91. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.133. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

95

Yasuhikotakia lecontei

眼の前下方にある鋭い棘
29 Jun. 2010

Ban Khun Market, Market, Vientiane Province, Laos

27 Jan. 2013

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

30 Dec. 2009

Yasuhikotakia caudipunctata

Yasuhikotakia eos
19 Jan. 2013

Synrossus helodes
19 Jan. 2013

Vientiane Capital, Laos

Lak2 Market, Champasak, Laos96

Lak2 Market, Champasak, Laos

コイ目

Schistura spp.
LA

Pa phan

KH

Tray kanchrieit

TH

Pla khor

タニノボリ科

VN
JP

Schistura ephelis

市場で売られる Schistura sp.鮮魚

24 Aug.2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

14 Nov. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

Schistura porthos
11 Feb.2010

Schistura sp. 稚魚

Mouth, Louang Phrabang, Laos

24 May 2009

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

基本情報
体は細長く、頭は縦扁する。鱗は細かい。尾鰭後縁は浅く切れ込む。
利 用
揚げる、焼く、干物にするなどして食べる。引き網、罠などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.105,108. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.129-130. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

97カラシン目

Piaractus brachypomus

LA

Pa vee，Pa hou xang，Pa ja la
mit

KH

Tray chaap

TH

Pla jalamet nam jeudVN

Ca chim

カラシン科

Cá chimJP

Piaractus brachypomus
06 Sep. 2010

Piaractus brachypomus の香草サラダ（Lap pa）

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

06 Sep. 2010

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
南米原産で、インドシナ半島のものは移入。コイ科の魚類に似るが、脂鰭があることで区別ができる。
利 用
揚げる、蒸す、ラープ、スープにするなどして食べる。ダムなどで養殖されている。ラオスの市場で確認しているが、現地住民にとってそれほど身近な魚類ではないようである。

（参考文献）「 Fish Base A Global Information System on Fishes 」 http://www.fishbase.org/home.htm

98

ナマズ目

Hemibagrus filamentus
LA

Pa kothdam

KH

Tray ta nel

TH

Pla kodVN

Ca lang

ギギ科

Cá lăngJP

Hemibagrus filamentus
18 Sep. 2007

Hemibagrus filamentus 稚魚

Old Market, Siem Reap, Cambodia

26 Jul. 2010

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

基本情報

Hemibagrus 属はギギ科のナマズで、非常に長いひげをもつ。同じギギ科の Mystus 属に似るが、脂鰭は臀鰭基底よりも短いか同じ長さである点で区別できる。
本種はメコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布する。体長 35cm になる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、定置網、釣り、罠で採集される。
市場では Hemibagrus 属の他の魚もよく売られており、本種と同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.70. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.121-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.141-144.
United Nations.

99

Food and Agriculture Organization of theナマズ目

Hemibagrus spilopterus
Lao

Pa kothleuang

Khmer

Tray chhlang

Thai

Pla kod

ギギ科Japanese

Hemibagrus spilopterus
18 Nov. 2008

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

ナマズ目

Hemibagrus wyckii
Lao

Pa kheung

Khmer

Tray chlang t’mo，Tray khjaa khmau

Thai

Pla kod mor，Pla kod daam

ギギ科Japanese

Hemibagrus wyckii
14 Nov. 2008

基本情報

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

東南アジアに分布。体長 71cm になる。尾鰭は黒く、上下の縁は白い。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.122-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.144. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

100

ナマズ目

Hemibagrus wyckioides
Lao

Pa kheung

Khmer

Tray khy-ya，Tray khjaa krohomThai

Pla kod kang，Pla kod hang

ギギ科Japanese

Hemibagrus wyckioides
2008.Jul.28

基本情報Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）に分布。体長 65cm になる。尾鰭は赤い。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.144. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

ナマズ目

Hemibagrus sp. (cf. nemurus)
Lao

Pa kothKhmer

Tray chlang

Thai

Pla kod

ギギ科Japanese

Hemibagrus sp. (cf. nemurus)
24 May 2009

基本情報東南アジアに分布。体長 50cm になる。脂鰭後縁に黒点がある。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.122-123．WHT Publications (Pte) Ltd．

101

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

ナマズ目

Mystus mysticetusLAPa khayang

KH

Tray kanchoh ch’nout

TH

Pla kha yaeng kang lai

VN

Ca chot soc

ギギ科

Cá chốt sọc

JP

Mystus mysticetus
12 Sep. 2007

市場で売られる Mystus mysticetus の鮮魚

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

11 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報

Mystus 属はギギ科に属するナマズで、非常に長いひげをもつ。Hemibagrus 属に似るが、脂鰭は臀
鰭基底よりも長いことで区別できる。
本種はメコン河流域（ラオス、タイ）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 13cm になる。脂鰭は臀鰭
基底と同じくらいの長さで、他の Mystus 属と比べると短い。不明瞭な 3 本の暗色縦帯と 2 本の白色縦
帯がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、定置網、投網、釣り、罠などで採集される。
市場では Mystus 属の他の魚もよく売られており、本種と同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.71. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.121-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.141-144.
United Nations.

102

Food and Agriculture Organization of theMystus mysticetus を投網で採集した男性
12 Sep. 2007

Mystus mysticetus が採集された水域

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Mystus mysticetus の干物
19 Nov. 2011

Nong Nieng, Vientiane Capital, Laos

Mystus albolineatus の干物

Haignon-mai, Vientiane Province, Laos

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

ナマズ目

Mystus albolineatus
LAPa kha yaeng khoo

KH

Trey kanchoh baaiTH

Pla kha yaeng

VN

Ca chot ngua

ギギ科

Cá chốt ngựaJP

Mystus albolineatus
15 May 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 35cm になる。脂鰭は大きい。細く白い縦帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.141 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

103

ナマズ目

Mystus atrifasciatusLAPa kha yang noy

KH

Trey kanchoh stangTH

Pla kha yaeng kang lai

VN

Ca chot vang

ギギ科

Cá chốt vàng

JP

Mystus atrifasciatus
19 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域に分布。体長 12.5cm になる。不明瞭な 3 本の暗色縦帯と 2 本の白色縦帯がある。脂鰭は大きい。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.123-124. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.141 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

ナマズ目

Mystus singaringan
LAPa khayang

KH

Tray kanchoh baai soTH

Pla kha yaeng bai kao

VN

Ca chot

ギギ科

Cá chốt

JP

Mystus singaringan
22 Jul. 2008

Thong Khan Kham Market, Vientiane
Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、スンダランドに分布。
体長 30cm になる。側面に縦帯はない。脂鰭は大きい。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.124-126. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.142 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

104

ナマズ目

Pseudomystus siamensis
LA

Pa khee hiay

KH

Tray kanchoh t’moTH

Pla khi hea

VN

Ca chot bong

ギギ科

Cá chốt bôngJP

Pseudomystus siamensis
22 Jul. 2008

市場で売られる Pseudomystus siamensis

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 15cm になる。体高は高い。口ひげは短い。体には独特の黒と黄色の縞模様がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、刺し網、投網で採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.125-126. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.140 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

105

ナマズ目

Belodontichthys truncatus
LAPa khob

KH

Tray klang haaiTH

Pla kang beung

VN

Ca tren rang

ナマズ科

Cá trèn răngJP

Belodontichthys truncatus 長い胸鰭が目立つ
13 Feb. 2010

Belodontichthys truncatus の鋭い歯

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

26 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

市場に並ぶ Belodontichthys truncatus
26 Nov. 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 60cm になる。全体的に側扁する。口は上向きで、歯は大きく目立つ。胸鰭は頭より長く、背鰭は小さい。臀鰭基底は長い。
利 用
市場で大型のものが売られている。揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.125-126. WHT Publications (Pte) Ltd.

106

ナマズ目

Kryptopterus apogon
LA

Pa pik kai

KH

Tray kehTH

Pla nam ngueng

ナマズ科

VN
JP

Kryptopterus apogon
13 Feb. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

03 Nov. 2008

Central Market, Phnom Penh, Cambodia

魚醤ベースのたれを塗って焼いたもの
19 Nov. 2009

Kryptopterus sp. の干物

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Kryptopterus geminus
24 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 70cm になる。体は側扁する。臀鰭は長く、背鰭はない。尾鰭は 2 又に分かれる。
2 対のひげがあるが、下顎のひげは短く、眼径よりも短い。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープにするなどして食べる。身は白身で柔らかい。引き網、刺し網、投網、定置網、罠などで採集される。 その他 Kryptopterus 属についても、同様に利用される。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.55-57. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.127-129．WHT Publications (Pte) Ltd．

107

ナマズ目

Ompok bimaculatus
LAPa xeuam

KH

Tray ta aon，Tray kromomTH

Pla neua on，Pla cha on

VN

Ca tren bau

ナマズ科

Cá trèn bầu

JP

Ompok bimaculatus
09 Sep. 2010

Ompok bimaculatus の塩焼き

Thating Hang, Savannakhet, Laos

12 Nov. 2008

Nongsa, Vientiane Province, Laos

基本情報
南アジアから東南アジアに広く分布。体長 40cm になる。体は側扁する。臀鰭基底は長く、背鰭は他のナマズ類と比べて大きい。尾鰭は二又に分かれる。胸鰭の上方に目立つ丸い黒斑がある。口は小さく、眼まで届かない。河川、小川、水路などの流れの緩い水域に生息する。増水時には水田や湿地などの浅瀬でもよく見られる。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物にするなどして食べる。市場でよく見かけるナマズで、体長 20~30cm程度の個体がよく売られている。とくに焼いて食べることが多く、塩や魚醤ベースのたれで味付けされたものが売られている。鮮度とともに味が落ちやすい魚といわれる。引き網、投網、四手網、定置網、罠などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.56．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.54. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.128-129. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.149 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

108

Ompok bimaculatus 幼魚
22 Jul.2008

水田内にいた Ompok bimaculatus

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

24 Aug.2009 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

市場で売られる Ompok bimaculatus 鮮魚

生息環境 増水時には水田内にも進入する
28 Jun. 2010

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

10 Feb. 2010

生息環境 四手網をする女性が本種を数個体採集していた
22 Jul.2008

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

109

黒斑が目立つVientiane Capital, Laos

ナマズ目

Wallago attu

ナマズ科

LA

Pa khao

KH

Tray sondai，Tray kropoat，Tray ch’kae nii

TH

Pla khao kao

VN

Ce leoCá leo28 Jul. 2008

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, LaosJPWallago attu

他の魚と並ぶと大きさが目立つ（右下）
09 Sep. 2007

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドから東南アジアにかけて広く分布。体長 1m を超える大型ナマズで、2m 近くまで成長する。
体は側扁し、頭部は縦扁する。臀鰭基底は長く、尾鰭は二又に分かれる。胸鰭は丸みがある。口は非常に大きく、眼の後縁まで届く。主に河川に生息する。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。卵も美味しいらしい。市場では体長 50cm~1m程度のものがよく売られている。体も口も大きいため、市場でもよく目立つ。引き網、刺し網、釣りなどで採集する。カンボジアでは出世魚で、大きさによって名前が変わる。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.56．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.52. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.128,132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.151 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

110

ナマズ目

Pangasianodon gigas

パンガシウス科LA

Pa beuk

KH

Tray riei(ch)TH

Pla buakVN

Ca tra dau

Cá tra dầuJP

Mekon-oo-namazu

メコンオオナマズ

メコンオオナマズ(中央)14 Nov. 2008

メコンオオナマズの切り身 肉は赤身

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep.2009

Sannayao, Chiang Rai, Thailand

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 3m、体重 350kg になる世界最大級の淡水魚。体は厚みがあり、眼は低い位置にある。腹面は白く、上部は銀灰色をしている。口は吻端に位置する。尾鰭は 2 又に分かれ、小さい脂鰭がある。稚魚には歯とひげがあるが、体長 30~50cmになると消失する。メコン河に生息し、長距離を移動する。幼魚は動物プランクトンなどを食べ、成長すると藻を中心に食べる。
利 用
稀に市場で売られている。揚げる、焼く、蒸す、煮る、茹でる、スープにするなどして食べる。魚醤
やなれずしなどの発酵食品の材料にも使う。肉は赤身で、「Davidson, 2003」では炭で焼いたステーキ
が最も美味しいと紹介されている。肝臓は薄切りにして塩を振って焼く、頭はスープに使うなど各部位にあった料理方法があり、メスから採れる卵も食べるという。側面中央の特に頭よりの部位が最も美味しいとされる。刺し網で採集される。近年個体数が激減しており、タイでは養殖の研究が進められ、人工ふ化したものの放流も実施されている。養殖個体も出回るらしい。カンボジアでは縁起のよくない魚とされ、あまり食べない。また、水産局が罰則を作って保護しており、採集して食べた場合 300 万リエ
ルの罰金が科され、情報提供者には 50 ドルの報奨金も出る。
（参考文献）
秋道智彌（2008）資源管理とメコン開発

メコンオオナマズをめぐって．秋道智彌・黒倉寿

河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.57-58．弘文堂．

編．人と魚の自然誌

母なるメコン河に生きる，pp.237-249．世界思想社．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.66-67. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130-132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.153 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

111

メコンオオナマズ
07 Nov, 2008

内臓まで無駄なく利用される

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

20 Sep.2009

メコンオオナマズの尾 全体で 96kg の重量だったらしい
20 Sep. 2011

メコンオオナマズを解体する市場の女性

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

湯通ししたメコンオオナマズと野菜
20 Sep. 2011

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

湯通しした身は、魚醤やチリソースをつけて食べる

Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

メコンオオナマズのスープ スープに油が出てこってりしている
20 Sep. 2011

Sannayao, Chiang Rai, Thailand

Vientiane Capital, Laos

112

Vientiane Capital, Laos

ナマズ目

Pangasianodon hypophthalmus
LA

Pa swai

KH

Tray praa ，Tray praa thomTH

Pla sauy，Pla swai

VN

Ca tra

パンガシウス科

Cá traJP

Pangasianodon hypophthalmus

市場に並ぶ Pangasianodon hypophthalmus

14 Sep. 2011 Na Bo Market, Khammouane, Laos

24 Jan. 2013

Pangasianodon hypophthalmus 若魚
14 Nov. 2008

Pakse New Market, Champasak, Laos

道端で売られる Pangasianodon hypophthalmus の燻製Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

20 Feb. 2010

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川に分布。体長 1.3m になる。
メコンオオナマズに似るが、歯とひげが発達している。幼魚の側面には 2 本の黒い縦帯がある。
利 用
揚げる、焼く、蒸す、煮る、干物、スープ、カレーにするなどして食べる。タイやベトナムで養殖が盛んに行われている。引き網、刺し網、定置網、罠などで採集される。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p. 58．弘文堂．

Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130-131,133. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.153 Food and Agriculture Organization of the United
Nations

113

ナマズ目

Pangasius conchophilus
LA

Pa phow

KH

Tray kaeTH

Pla phor

VN

Ca hu

パンガシウス科Cá hú

JPPangasius conchophilus
09 Nov. 2008

Tha Heua Market, Louang Phrabang,
Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 1m になる。背中は真珠光沢のある暗い灰色。
本種の属する Pangasius 属は体に厚みがあり、発達した背鰭と胸鰭の棘、2 又に分かれた尾鰭、基底の長い臀鰭、2 対のひげをもつことが特徴である。Pangasianodon 属に似るが、腹鰭の条数が少ないことで区別される。
利 用
焼く、蒸す、煮る、スープにするなどして食べる。引き網、投網、刺し網、罠などで採集される。本種以外の Pangasius 属も同様に利用する。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.62-65. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.131-132. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.154-156. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

114

ナマズ目

Pangasius larnaudii

パンガシウス科

Lao

Pa hou mard

Khmer

Tray pooThai

Pla pueng，Pla hoo mard（黒点のある魚の意）

Japanese

Pangasius larnaudii
18 Sep. 2007

基本情報

Old Market, Siem Reap, Cambodia

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 80cm になる。胸鰭の上に黒い斑紋がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.133-134. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.155. Food and Agriculture Organization of the United
Nations

ナマズ目

Pangasius macronema
Lao

Pa gnonKhmer

Tray chhwiet，Tray chhwiet chnout

Thai

Pla yorn

パンガシウス科Japanese

Pangasius macronema
15 May 2009

基本情報

Vientiane Capital, Laos

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、ジャワ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm になる。胸鰭に届く長いひげがある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.133-134. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.155. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

115

ナマズ目

Bagarius yarrelliLAPa khae

KH

Tray krobai thomTH

Pla khae，Pla took kae

VN

Ca chien

シソール科

Cá chiên

JP

Bagarius yarrelli

市場に並ぶ Bagarius yarrelli （手前半分）

14 Sep. 2011 Na Bo Market, Khammouane, Laos

21 Jan. 2013

Bagarius bagarius

湯通ししてチリペーストや魚醤をつけて食べる（日本のしゃぶしゃぶに近い）
14 Sep. 2011

Pakse New Market, Champasak, Laos

Khammouane, Laos

26 May 2009

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
インドからボルネオ島に分布。体長 1.4m になる。体は厚みがあり、背鰭の頑丈な棘、脂鰭、2 又に分かれた尾鰭、太いひげをもつ。脂鰭の起点は臀鰭の起点の上か前に位置する。河川に生息する。
利 用
煮る、炒める、湯通しする、スープにするなどして食べる。魚醤の材料としても使う。引き網、刺し網、釣りなどで採集される。同属の Bagarius bagarius についても同様に利用される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.72. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.135-137. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.160. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

116

ナマズ目

Clarias macrocephalusLA

Pa douk oui

KH

Tray onding ton

TH

Pla dook na，Pla dook oui

VN

Ca tre vang

ヒレナマズ科Cá trê vàng

JP

Clarias macrocephalus
22 Sep. 2009

Clarias macrocephalus のペースト（Cheo-Pa douk）

Vientiane Capital, Laos

08 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長 30cm になる。体は円筒形で、頭部は縦扁する。4 対の長い口ひげを持ち、背鰭と臀鰭の基底は長い。河川、水路、湖沼、湿地などに広く生息する。空気呼吸ができるため、体が湿っていれば、水がなくてもすぐに死ぬことはない。
利 用
インドシナでは重要な食用魚で、市場で最も見かける魚の一つでる。揚げる、焼く、煮る、ラープにする、干物にするなどして食べる。酸欠に強く、少量の水で長時間生きているので、新鮮なものが手に入りやすい。市場では売り場から逃げ出した個体がくねくねと地面を歩く姿が見られる。ラオスでの食卓調査では、利用頻度の高い魚の一つであった。引き網、刺し網、投網、手づかみ、罠などで採集する。
他のヒレナマズ類も同様に利用される。アフリカ原産の Clarias gariepinus を含めて、養殖が行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.58-60．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.58-59. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.140-142. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.162-163.
United Nations.

117

Food and Agriculture Organization of the市場で売られる Clarias macrocephalus
14 Sep. 2009

市場には干物を炭火で焼いてくれる店もある

Siem Reap, Cambodia

12 Sep. 2007

Clarias sp. (cf. batrachus) の干物
20 Feb. 2010

Clarias sp. (cf. batrachus) が採集された罠

Nam Lo, Bolikhamsai, Laos

20 Nov. 2009

Clarias sp. (cf. batrachus)の稚魚
20 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

Clarias sp. (cf. batrachus)の稚魚

Vientiane Capital, Laos

28 Jun. 2010

118

Mueng Song, Vientiane Province, Laos

ナマズ目

Pterygoplichthys disjunctivusLA

ロリカリア科Pa douth fune

KH
TH

Pla sucker，Pla doodVN

Ca lau kinh

Cá lau kính

JP

Madara-loricaria

マダラロリカリア

マダラロリカリア
26 Nov. 2009

左写真の個体が採集された池Hong Kae, Vientiane Capital, Laos

24 Jun. 2010

Hong Kae, Vientiane Capital, Laos

基本情報
南米原産。インドシナ半島のものは移入。全長 50cm になる。背鰭、胸鰭は大きく、口には 1 対の口ひげがある。体全体にはまだら模様に覆われ、腹面にも黒っぽいまだら模様がある。河川や池沼に生息する。空気呼吸ができるため、低酸素に耐性がある。河川が氾濫すると、湿地などの浅瀬にも入ってくる。
利 用
市場ではほとんど見かけないが、ラオスではスープにして食べる。それ以外の国での利用は確認できなかった。移入種で、現地では身近な食材ではないようである。
刺し網、投網、池干しなどで採集される。

（参考文献）
自然環境研究センター（2008）日本の外来生物，pp.136-137．平凡社．

119

ダツ目

Xenentodon spp.
LA

Pa ka thong，Pa sa thong

KH

Tray phtoungTH

Pla kra toong haew

VN

Ca nhai

ダツ科

Cá nhái

JP

Xenentodon sp.
03 Sep. 2010

Xenentodon cancila 体長 300mm ほどになる

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

25 Jul. 2008

市場で売られる Xenentodon sp. 鮮魚
20 Sep. 2011

Phonyang, Vientiane Province, Laos

Xenentodon sp.のから揚げ

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

20 Sep. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドからインドネシアにかけて分布。体は細長く、両顎は鋭く伸びる。背鰭と臀鰭は後方に位置する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、スープ、干物にするにするなどして食べる。引き網、定置網、投網、四手網などで採集する。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.93. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.144. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.172. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

120

ダツ目

Dermogenys siamensis
LA

Pa ka thong

KH

Phting-toch ， Tray phting
toi(ch)TH

Pla sob thaong noi，Pla khem

VN

Ca lim kim ao

サヨリ科

Cá lìm kìm ao

JP

Dermogenys siamensis
15 Sep. 2007

Dermogenys siamensis が生息する水路 Siem Reap 湖に繋がる

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

15 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。体長はオスが4cm、メスが 6cm になる。体は細長く、下顎は鋭く伸びる。背鰭と臀鰭は後方に位置し、背鰭の起点は
臀鰭の起点よりも少し後方になる。尾鰭後縁は丸みを帯びる。
利 用
揚げる、焼く、煮る、干物、スープにするなどして食べる。引き網、定置網、投網、四手網などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.144-145. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.173. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

121

ダツ目

Oryzias mekongensis
LAPa sill

KH

Tray chongwaa ongkoo

TH

Pla kao sarn，Pla siew khao

VN

Ca soc

メダカ科

Cá sócJP

Oryzias mekongensis
25 Jul. 2008

生息環境

Naphang, Vientiane Province, Laos

25 Jul. 2008

Naphang, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 1.4cm になる。臀鰭は広い。尾鰭の上縁と下縁は明るいオレンジ色になる。湖や湿地、水田、水路、池などの流れの緩やかな場所に生息する。
利 用
体が小さいためか積極的に食べることは少ないが、他の小魚や水生動物と一緒に煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料として使う。市場では見かけない。
網目の細かい四手網や手網で採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.143, 145. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.172. Food and Agriculture Organization of the United
Nations122

カダヤシ目

Gambusia affinis
LA

カダヤシ科

Pa sill，Pa kin ngung

KH
TH

Pla kin yoong

VN

Ca an muoi

Cá ăn muỗiJP

Kadayashi

カダヤシ

23 Jul. 2008

カダヤシ
Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

09 Nov. 2008

Xiangmouak, Louang Phrabang, Laos

カダヤシと香草の蒸し焼き（Mok pa）
01 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

生息環境

生息環境
23 Jul. 2008

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
アメリカ中南部原産。インドシナ半島のものは移入。体長はオスが 3cm、メスが 5.5cm になる。メスの背鰭は臀鰭よりも後方に位置し、尾鰭後縁は丸みを帯びる。止水域に生息する。
利 用
市場で稀に売られているが、利用のほとんどは自家消費。煮る、蒸すなどして食べる。ラオスでは魚醤（パーデーク）の材料としても使う。食用以外では、大型魚類を採集する罠の餌としても利用する。
投網、四手網、手網などで採集される。
（参考文献）
自然環境研究センター（2008）日本の外来生物，pp.146-147．平凡社．
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.144-145. WHT Publications (Pte) Ltd.

123

タウナギ目

Monopterus albus

タウナギ科

LA

Eian

KH

AntongTH

Pla lai，Pla ian

VN

Luon dongLươn đồng

JP

Taunagi

タウナギ

タウナギ
15 May 2009

タウナギのタマリンドスープ 程よい酸味で臭みは感じない

Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ半島、インドネシア、フィリピン、台湾島、中国大陸、朝鮮半島、日本などに分布。体長は 80cm 以上になる。体は細長く、胸鰭と腹鰭はない。背鰭、尾鰭、臀鰭も目立たないため、まるで蛇のような姿をしている。鱗はなく、体表は粘液で覆われる。水田、湿地、水路、小川、河川、池、湖沼などの止水～緩い流れに生息する。
空気呼吸を行うため、乾季に水がなくなっても、湿った土に潜って生き延びる。成魚は空気呼吸を盛んに行うため、停滞水内で水面から顔を出せないと酸欠になる。性転換することが知られ、体が小さい時はメスとして卵を産み、その後大きくなるとオスとして繁殖に参加する。
利 用インドシナでは重要な食用魚で、大きな市場では必ず売られており、最も出現頻度の高い魚種である。
揚げる、焼く、炒める、スープ、干物にするなどして食べる。普通、骨ごとぶつ切りにして使う。若干臭みがあるので、香草や香辛料を使った料理が多い。市場で売られている小型の個体は、放生（ほうじょう：捕えた生物を放して徳を積むこと）用の場合がある。
投網、手掴み、釣り、池干し、罠などの方法で採集される。タウナギ採集用の竹製罠もある。乾季には池や湿地の底などを掘り起こして採集することもある。田植えの季節には、トラクターで水田の土を掘り起こすと、タウナギをはじめとする魚が出てくるので、それをザルですくったりもする。
（参考文献）
環境省自然環境局野生生物課（2003）改訂・日本の絶滅のおそれのある野生生物－レッドデータブック－４汽水・淡水魚類，pp.201-202．自然環境研究センター．
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.67-68．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.89, 132. Prospect Books.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.177. Food and Agriculture Organization of the United
Nations124

22 Jul. 2008

水面から顔を出し、空気呼吸を行う
Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

稚魚 右上はオキナワセスジゲンゴロウ
05 Sep. 2010 Nong Pet, Vientiane Province, Laos

30 May 200924 Nov. 2009

浅瀬を移動するタウナギ
Phonekeo, Vientiane Province, Laos

25 Nov. 2009

タウナギが生息する池
Naxaineua, Vientiane Capital, Laos

市場で売られるタウナギ
Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

湿っていればすぐに死ぬことはない
30 May 2009 Vientiane Capital, Laos

干物 火を通して食べる
Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

タウナギの香草炒め
18 Sep. 2011 Sainyabuli, Laos

22 Jul. 2008125

タウナギの香草炒め
18 Sep. 2011

タウナギを捕らえるための罠

Sainyabuli, Laos

01 Sep. 2010

罠の構造 タウナギの入口
01 Sep. 2010

設置時には上の取り出し口に蓋（写真下の竹）をする

Vientiane Capital, Laos

01 Sep. 2010

罠の設置 入口が水中に入るように立てて設置する
01 Sep. 2010

Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

トラクターで掘り起こされたタウナギをすくう男性

Vientiane Capital, Laos

29 Jul. 2010

126

Pakkagnoung, Vientiane Province, Laos

タウナギ目Macrognathus siamensis
LA

Pa loth na

KH

Tray chlowin

TH

Pla lod

VN

Ca chach xiem

トゲウナギ科Cá chạch xiêmJP

Macrognathus siamensis 成魚
23 Jul. 2008

Macrognathus siamensis のフライ

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

04 Nov. 2008

Tropeang Thom Khang Cheung, Takeo, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に生息する。体長は 20~30cm程度。体は細長く、鼻先は長く伸びる。背鰭には目立つ目玉模様が並ぶ。水田、湿地、水路、湖沼などの止水や流れの緩やかな場所に生息する。夜行性で、昼間は砂に潜っていることが多い。
利 用
揚げる、焼く、干物、燻製、スープにするなどして食べる。体がそれほど大きくないので、丸ごと火を通し、骨ごと食べることが多い。市場でもよく売られている。トゲウナギの仲間では、最もよく食べられている。引き網、押し網、四手網、手網、定置網などで採集される。
本 種 以 外 の ト ゲ ウ ナ ギ 科 で は 、 同 属 の Macrognathus semiocellatus やMacrognathus

circumcinctus 、Mastacembelus 属の複数種なども同様に利用する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.148-149. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.178-179. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations.

127

Macrognathus siamensis 若魚
06 Sep. 2010

生息環境

Dong, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2008

市場で売られる Macrognathus siamensis 鮮魚
29 Nov. 2009

市場で売られる Macrognathus siamensis 鮮魚

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

24 May 2009

Macrognathus siamensis 干物
16 Feb. 201019 Nov. 2009

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

Macrognathus siamensis 干物の直火焼き

Lak2 Market, Champasak, Laos

19 Jan. 2013

Ban Watlouang, Champasak, Laos

Macrognathus siamensis 燻製の油炒め

Macrognathus siamensis （上）と Mastacembelus favus (下)Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009128

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

タウナギ目Macrognathus circumcinctus
LA

Pa lothKH

Tray chlowin bongkongTH

Pla lod kang lai

VN

Ca chach ran

トゲウナギ科Cá chạch rằn

JP

Macrognathus circumcinctus
25 Jul. 2010

Warin Chamrap Market, Ubon

Ratchathani, Thailand

基本情報
メコン河流域に分布。体長 15cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には 15~19 の暗色の横帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.147-148. WHT Publications (Pte) Ltd.

タウナギ目

Macrognathus semiocellatus
LA

Pa lothKH

Tray chlowin kaeo

TH

Pla lod saai，Pla lod lai

VN

Ca chach com

トゲウナギ科Cá chạch cơm

JP

Macrognathus semiocellatus
25 Jul. 2010

Warin Chamrap Market, Ubon

Ratchathani, Thailand

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 19cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。背鰭の下には不明瞭な丸い斑紋が並ぶ。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.147-149. WHT Publications (Pte) Ltd.

129

タウナギ目

Mastacembelus armatus

トゲウナギ科LA

Pa lathKH

Tray k’chungTH

Pla lard，Pla kra ting

VN

Ca chach lau, Ca chach bong Cá chạch lấu, cá chạch bôngJP

Mastacembelus armatus
22 Jul. 2008

Dong Makkai Market, Vientiane Capital,
Laos

基本情報
パキスタンからベトナム、インドネシアまで分布。体長 70cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には網目状の不規則な模様があるが、腹部までは続かない。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.148-149. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.180. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

タウナギ目

Mastacembelus favusLA

Pa lathKH

Tray k’chung t’moo

TH

Pla kra ting，Pla lard

VN

Ca chach lau

トゲウナギ科Cá chạch lấuJP

Mastacembelus favus
26 Apr. 2009

Vientiane Capital, Laos

基本情報
インドシナ半島からマレー半島に分布。全長 70cm になる。体は細長く、鼻先は長く伸びる。側面には網目状の不規則な模様があり、腹部まで続く。
（参考文献）
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.180. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

130

スズキ目

Parambassis siamensis
LA

Pa khap khong

KH

Tray kanchan chrah toi(ch)TH

Pla kra jok，Pla pan

VN

Ca son xiem

タカサゴイシモチ科

Cá sơn xiêmJPParambassis siamensis
27 Jul. 2008

生息環境 幹線水路と周辺湿地

Nathone, Vientiane Capital, Laos

10 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域、マレー半島に分布。いわゆるグラスフィッシュと呼ばれるもの。体長 5cm になる。体は平たく、透明感がある。
眼の後方には黒い斑紋がある。河川、水路、湖沼、湿地などの流れの緩い場所に生息する。
利 用
炒めたり、煮たりして食べる。魚醤の材料にも使う。市場でもよく見かける。新鮮でないものは透明感が消え、白濁した体色になっている。観賞魚としても需要がある。
引き網、罠、四手網、投網、定置網などで採集される。河川や湖で採集されることが多いが、水田周辺でもよく見かける。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.149-151. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.182. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

131

スズキ目

Nandus oxyrhynchusLA

Pa mohKH

Tray khlaa bangTH

Pla kha baeung phaeng mor，Pla doom set，Pla sue daam

ナンダス科

VN
JP

Nandus oxyrhynchus
10 Sep. 2007

生息環境 湿地

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

10 Sep. 2007

Phoxai, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 7cm になる。体高は高く、側扁する。口は大きい。上顎は眼の後端に届く。
利 用
焼く、揚げるなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。市場で売られている。本種だけではなく、他の魚種や水生昆虫などと混じって売られていることも多い。
引き網、四手網、押し網、手網、罠などで採集される。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.191. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

132

スズキ目

Pristolepis fasciata
LA

Pa ka

KH

Tray kontrop

TH

Pla mor chang yead，Pla khaVN

Ca ro bien

ナンダス科

Cá rô biểnJP

Pristolepis fasciata
03 Sep. 2010

Pristolepis fasciata の炭焼き
05 Sep. 2010

Vang Hou, Vientiane Capital, Laos

Muang Fuang Market, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ボルネオ島に分布。体長 18cm になる。体高は高い。側面には暗色の横帯が並ぶ。 Nandus

oxyrhynchus に似るが、吻は短く、口は小さいこと、体型が少し丸いことで識別できる。緩やかな流れから止水域に生息し、水生植物が繁茂する場所に多く見られる。
利 用
焼く、揚げる、干物にするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。市場でもよく売られている。引き網、四手網、手網、釣り、刺し網、定置網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.82. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.191. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

133

スズキ目

Oreochromis niloticus

カワスズメ科LA

Pa ninKH

Tray tilapia chhnout

TH

Pla nilVN

Ca ro phi van

Cá rô phi vằn

JP

Nile-tilapia

ナイルティラピア

ナイルティラピア
10 Sep. 2007

ナイルティラピアの塩焼

Namxouang Aquaculture Development Center, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
原産地はタンガニイカ湖より北のナイル川水系やアフリカ西部のニジェール川水系、イスラエルのヤ
ルコン川。東南アジアのものは移入。体長は 50cm ほどになるが、普通は 20~30cm。側面には不明瞭な
8～10 本の暗色の横帯がある。尾鰭には明瞭な横縞模様が複数ある。産卵期のオスは横帯が消えて、背鰭と尾鰭の縁は淡い紅色となる。河川や池、湖沼などに生息し、水田周辺の水路などでも見られる。産卵期になるとオスは砂泥底に円形の巣をつくり、そこにメスが産卵する。メスが卵、仔魚を口腔内で育てる。
利 用
移入種ではあるが、インドシナでは最も重要な食用魚の一つである。焼く、揚げる、蒸す、サラダ（ラープなど）、スープにするなどの方法で食べる。蒸す場合、臭みを消すために香草を腹の中に入れる。
魚醤の材料としても利用する。数多くある料理法の中でも、塩焼きを目にする機会が多い。外国人観光客向けのレストランでもよく取り扱っている。
養殖が広く行われており、市場に出かければ季節を問わず入手可能である。水に入った生体が売られている市場が多く、新鮮な個体が手に入りやすい。野生個体も出回っており、引き網、刺し網、四手網、投網、釣り、池干しなどの方法で採集する。
（参考文献）
川那部浩哉・水野信彦・細谷和海

編・監（2002）山渓カラー名鑑 日本の淡水魚，pp.538-539．山と渓谷社．

河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.129．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.83. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.152-154. WHT Publications (Pte) Ltd.

134

ナイルティラピアの香草サラダ（Koi pa nin）

ナイルティラピアのスープ

27 Jun. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

色鮮やかな香草蒸し 市街地のレストラン
26 Nov. 2009

ナイルティラピアの魚醤

Vientiane Capital, Laos

08 Nov. 2008

市場で売られるナイルティラピア

養殖業者がトラックで各市場へ運搬する

11 Nov. 2008 Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

19 Nov. 2009

水路を泳ぐナイルティラピア
05 Nov. 2010

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

四手網で２尾同時に捕獲した女性

Laos

12 Sep. 2007

135

Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Oxyeleotris marmorata
LAPa bouKH

Tray domray

TH

Pla boo

VN

Ca bong tuong

カワアナゴ科Cá bống tượng

JP

Oxyeleotris marmorata
27 Jul. 2008

蒸した料理（中華料理店） 身は柔らかい

Nathone, Vientiane Capital, Laos

03 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報インドシナ半島からインドネシアにかけて分布。体長 65cm になる。体は太く、がっしりしている。
腹鰭は左右 2 つに分かれ、融合しない。背鰭は 2 つに別れる。尾鰭は丸みがある。側面には黒から濃灰色の特徴的な斑紋がある。カ緩やかな流れから止水域に生息し、河口域でも見られる。
利 用
焼く、揚げる、蒸す、煮るなどして食べる。タイやカンボジアでは高級魚であるが、身近な水辺でも採集できるため、一般家庭でも利用する。生け簀のある街中のレストランでは、新鮮な状態で提供してくれる。
引き網、刺し網、投網、釣り、罠などで採集される。養殖の研究も行われている。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.148-149．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.84. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.155-156. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.196. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

136

スズキ目

Anabas testudineus

キノボリウオ科

LAPa kheng

KH

Tray kranTH

Pla mor，Pla sadet，Pla kheng

VN

Ca ro dongCá rô đồngJP

Kinoboriuo

キノボリウオ

キノボリウオ12 Nov. 2008

キノボリウオの内臓を抜いて揚げた料理

Namxouang Aquaculture Development Center, Vientiane Capital,

24 Oct. 2009

Vientiane Capital, Laos

Laos

基本情報
スリランカから中国、インドネシア、フィリピンにかけて分布。体長 25cm になるが、普通は 10~15cm程度。体はオリーブ色をしており、背鰭と臀鰭の基底は長い。尾鰭は丸みがある。胸鰭の付け根上方には暗色の斑紋がある。水田、湿地、水路、河川、池、湖沼などの止水～緩い流れに広く生息する。空気呼吸を行うので、乾燥に強く、水田や道路にある水たまりなどの一時的水域でもよく見られる。水質への適応範囲も広く、水牛の糞などで汚れた水域でも見られる。地面が湿っていれば、陸の上をくねくねと歩くように移動することができる。
利 用
インドシナでは最も重要な食用魚の一つである。都市近郊や集落周辺に生息しているため、身近で貴重な食材として日常的に利用される。揚げる、焼く、煮る、ラープにするなどして食べる。魚醤の材料にも使う。水中から出ても簡単には死なないので、新鮮な状態で売られている。市場では容器から逃げ出した本種が、地面をクネクネと歩く様子が見られる。
刺し網、四手網、魚伏籠、手掴み、銛、定置網、釣り、置き針、池干し、罠など様々な方法で採集される。大規模な採集よりも、身近で手軽な採集が盛んである。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.145-146．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, pp.74-75. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.158, 161. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.214. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

137

キノボリウオ稚魚
09 Sep. 2010

水田内を泳ぐキノボリウオ

Thating Hang, Savannakhet, Laos

07 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

魚醤の材料に使われる
23 Jun. 2011

キノボリウオの塩焼

Vientiane, Laos

30 May 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

市場では少量の水に入れて売られていることが多い
31 Jan. 2010

夜間に銛を用いて採集する

Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2010

138

Dong Makkai, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Betta spp.

オスプロネムス科LAPa kathKH

Tray kroem chulTH

Pla kadVN

Ca lia thia

Cá lia thia

JP

Betta

ベタ類

Betta smaragdina
16 Sep. 2007

路上で売られる Betta spp.

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

08 Nov. 2008

Louang Phrabang, Laos

基本情報
オスプロネムス科に属する魚類で、同科の中では小型で体高が低く、Trichopsis 属に似る。臀鰭の基定は長い。尾鰭は丸みがある。流れの緩い水域に生息する。空気呼吸ができるため、酸素の少ない水域
でも生息できる。気性は荒い。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、干物にする、スープにするなどして食べる。多くの場合、他の小魚と一緒に調理する。食用以外では観賞魚、闘魚としての需要が大きく、品種改良された色鮮やかな個体が瓶などの容器に入れて売られている。気性が荒いため同じ容器に複数個体入れることはない。家の近くで捕れた野外個体を適当な容器に入れて飼う人もいる。
調査では Betta smaragdina や B. splendens の利用を確認した。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.158, 161. WHT Publications (Pte) Ltd.

139

湿地を泳ぐ Betta smaragdina

Betta smaragdina

31 May 2009 Na Ngom, Vientiane Capital, Laos

31 May 2009

Betta splendens
24 Jul. 2008

Betta splendens 市場で購入

Keun Market, Vientiane Province, Laos

25 Jul. 2008

Betta splendens 市場で購入
25 Jul. 2008

Vientiane Capital, Laos

Keun Market, Vientiane Province, Laos

140

Keun Market, Vientiane Province, Laos

スズキ目

Trichopodus trichopterusLA

Pa ka deuth

KH

Tray komphliein sraeTH

Pla kra dee mor，Pla ka derdVN

Ca sac buom

オスプロネムス科

Cá sặc bướmJP

Trichopodus trichopterus
22 Jul. 2008

Trichopodus trichopterus の香草炒め

Sikeud, Vientiane Capital, Laos

23 Jun. 2011

Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長は 10cm になる。腹鰭の軟条は糸状に伸び、体と同じくらい長い。尾鰭の後縁が切れ込む。側面には暗色の斜めの帯が多数あり、中央と尾鰭付け根には青みがかった黒い斑紋がある。アクアリウムの世界では、目を斑紋と見立てて、スリースポットグラミーと呼ばれる。
湿地、水路、池沼などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、干物、スープにするなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。
水田周辺など身近な水域に多く生息するため、よく自家消費される。
引き網、四手網、投網、定置網、罠などで採集される。Trichopodus 属の他種も同様に利用されるが、身近な水域では本種の出現頻度が高い。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

141

Trichopodus trichopterus 模様の薄い個体
17 Sep. 2007

Trichopodus trichopterus 黒みのある個体

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

22 Jul. 2008

Trichopodus trichopterus 稚魚（体長 10mm） 黒い斑紋は目立つ

水路で採集した幼魚 草の中に隠れていた

01 Aug. 2010 Napuheuy, Vientiane Province, Laos

30 Jul. 2010

生息環境 水田脇の水路
30 Jul. 2010

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

生息環境 都市近郊の湿地

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

22 Jul. 2008

市場で売られる Trichopodus trichopterus
30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

142

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Trichopodus microlepis
LA

Pa ka deuth

KH

Tray kom phliein phlukTH

Pla kra dee nang，Pla ka derdVN

Ca sac diep

オスプロネムス科

Cá sặc điệpJP

Trichopodus microlepis
16 Sep. 2007

Arak Svay, Siem Reap, Cambodia

基本情報
体長 13cm になる。尾鰭の後縁が切れ込む。体色は銀色。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

スズキ目

Trichopodus pectoralis
LA

Pa ka deuth，Pa sa lit

KH

Tray konthooTH

Pla sa lid，Pla bai mai

VN

Ca sac ran

オスプロネムス科

Cá sặc rằn

JP

Trichopodus pectoralis
30 May 2009

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
体長 17cm になる。尾鰭の後縁が切れ込む。側面には黒い斜めの帯が多数ある。眼から尾鰭にかけて黒い帯が走る個体もいる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p216. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

143

スズキ目

Trichopsis schalleri
LA

Pa mathKH

Tray kram tonsaiTH

Pla krim see，Pla maud

VN

Ca bai trau

オスプロネムス科

Cá bãi trầuJP

Trichopsis schalleri
09 Sep. 2010

生息環境 湿地Thating Hang, Savannakhet, Laos

29 May 2009 Norng Yao, Vientiane Capital, Lsos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ）に分布。体長 4cm になる。腹鰭の軟条は糸状に伸びるが、体よりは短い。臀鰭の軟条は糸状に伸び、尾鰭の真ん中あたりまで届く。尾鰭は丸みを帯び、先は細く伸びる。側面には 1~2 本の黒い縦帯がある。背鰭、臀鰭、尾鰭の縁は赤く、青い点が散らばる。Trichopsis vittataに似るが、眼の下に黒い帯がないことで識別できる。湿地、池沼、水田などの止水域に生息する。
利 用
蒸す、煮る、炒めるなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。水田や湿地などの身近な水域に多く生息するため、各家庭で採集し、日常的に食材として利用する。本種だけを利用することは少な
く、大抵は他の小魚もしくは昆虫類、甲殻類などの水生小動物と一緒に調理する。
手網、四手網、定置網、罠などで採集する。水田周辺でよく捕れる。T. vittata も同様に利用する。

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.160, 163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.217. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

144

Trichopsis schalleri 鰭の縁は鮮やかな赤色
09 Sep. 2010

Trichopsis vittata

Thating Hang, Savannakhet, Laos

17 Sep. 2007

Trichopsis vittata 稚魚
02 Sep. 2010

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

市場で売られる Trichopsis vittata 他の小魚と一緒にされる

Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2007

145

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

スズキ目

Channa lucius
LA

Pa ii jone，Pa ka chon

KH

Tray kanchoun cheyTH

Pla e-jaun，Pla ka song

VN

Ca dayタイワンドジョウ科

Cá dầyJP

Channa lucius 成魚
30 May 2009

市場で売られる Channa lucius の鮮魚

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

30 May 2009 Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

Channa lucius 稚魚
30 May 2009

Channa lucius 幼魚

Vientiane Capital, Laos

26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

基本情報
東南アジアに分布。体長 30cm を超える。側面には黒い模様、腹部には斜めの線が並ぶ。流れの緩い
河川、湖、湿地、池などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。引き網、刺し網、はえ縄、手網などで採集される。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.219. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

146

スズキ目

Channa gachua
LAPa khor kang

KH

Tray k’saan

TH

Pla kang

VN

Ca chanh duc

タイワンドジョウ科

Cá chành dụcJP

Channa gachua 鰭の縁は鮮やかなオレンジ色
26 Nov. 2009

市場で売られる

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

13 Feb. 2010

Channa gachua の鮮魚

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

基本情報
スリランカからメコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）とバリ島まで分布。体長は 17cm を超える。成魚の背鰭、臀鰭、尾鰭の縁は淡いオレンジや黄色もしくは白色。胸鰭の付け根のあたりには黒い三日月模様がある。河川、小川、湖、湿地、池などに生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。他のタイワンドジョウ科の種と比較すると、市場での出現頻度は低いが、身近な魚で普通に利用されている。引き網、刺し網、手網、投網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.80. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

147

Channa gachua 幼魚

背面 背鰭のオレンジが目立つ
26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

26 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

小川を泳ぐ Channa gachua

生息環境 水草の多い湿地
26 Nov. 2009

Dong Borng, Vientiane Capital, Laos

17 Jul. 2010

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

24 Feb 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

Channa gachua 稚魚

水田内で群れる稚魚

24 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

148

スズキ目

Channa micropeltes
LA

Pa do

KH

Tray diep，Tray chhdao

TH

Pla doh ， Pla chado ， Pla
melang pu

VN

Ca loc bong

タイワンドジョウ科

Cá lóc bôngJP

市場に並ぶ Channa micropeltes の鮮魚
18 Sep. 2007

Channa micropeltes 幼魚

Old Market, Siem Reap, Cambodia

20 Sep. 2011

Thong Khan Kham, Market, Vientiane Capital, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域、マレー半島、スマト
ラ島、ボルネオ島に分布。体長 90cm を超える。側面には黒くて太い縦縞がある。幼魚は側面に 2 本の黒い線があり、その間は明るいオレンジ色をしている。緩やかな流れや止水域に生息する。
利 用
揚げる、焼く、煮る、蒸す、スープ、干物にするなどして食べる。市場でよく売られており、体長 50mを超える大型の個体も見かける。タイワンドジョウ科の中では本種と Channa striata がよく利用される。引き網、刺し網、罠、はえ縄などで採集される。

（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，pp.144-145．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.79. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162-163. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

149

スズキ目

Channa striata
LA

Pa khor

KH

Tray phtoah，Tray rohTH

Pla chon，Pla khor

VN

Ca loc dong, Ca loc den

タイワンドジョウ科

Cá lóc đồng, Cá lóc đenJP

Channa striata 成魚
14 Sep. 2011

Channa striata のスープ （トマト、パイナップルなどが入り、酸味がある）

Houyyon, Khammouane, Laos

04 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報スリランカからインドネシア、フィリピン、中国にかけて分布。体長は 90cm くらいになるが、普通は 30~70cm 程度。体色は黒っぽく、腹面は白い。成魚の側面には斜めの黒い縞が並ぶ。稚魚の体色はオレンジ色。水田、湿地、水路、河川、池、湖沼などに生息し、水たまりなどの一時的水域にも進入する。
利 用
タイワンドジョウの仲間では最もよく利用されている種類で、インドシナの食を語るには欠かせない魚である。水田周辺に多く生息しているため、人々にとって身近で手軽な食材となっている。利用方法は多様で、幼魚や稚魚も利用する。主に揚げる、焼く、蒸す、煮る、スープ、すり身、干物にするなどして食べる。とくに揚げるかスープにすることが多い。稚魚はバナナの葉に包んで蒸し焼きにする。
採集は池干し、刺し網、袋網、四手網、魚伏籠、手づかみ、釣り、定置網、罠など様々な方法で行われる。ラオスでは本種の現地名が使われた罠まである（Chan-Pa khor）。
養殖が行われており、個人での小規模で粗放的な養殖も盛んである。しかし、現地では養殖個体よりも野生個体の方が味がよいとされ、市場での販売価格も異なる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑

魚貝篇，p.144．弘文堂．

Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.78. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.162, 165. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.220. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

150

Channa striata 幼魚

大きく、細かい歯が並ぶ
19 Nov. 2009

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, Laos

27 Jul. 2008

Channa striata 稚魚
17 Sep. 2007

仔稚魚の群れと、それを守る成魚（水田内）

Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

03 Aug. 2010 Phonekeo, Vientiane Province, Laos

浅瀬で群れる Channa striata 稚魚
17 Sep. 2007

生息環境 湿地Wat Preah Yesu, Siem Reap, Cambodia

29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

Channa striata の干物

市場で売られる成魚
19 Nov. 2009

Nathone, Vientiane Capital, Laos

New Nong Neow Market, Vientiane Capital, Laos

28 Jul. 2008

151

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital, LaosChanna striata の塩焼き
12 Sep. 2007

Channa striata のトムヤムスープ

Vientiane Capital, Laos

27 Jul. 2009

左写真のはえ縄にかかった Channa striata

湿地に仕掛けられたはえ縄 餌にはアジアウキガエルを使う
17 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

17 Sep. 2007

箱型の罠（Chan-Pa khor）

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

手掴みでの採集（乾季）

29 .May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

28 Nov. 2009

魚伏籠での採集
26 Apr. 2009

Vientiane Capital, Laos

Vientiane Capital, Laos

小規模な養殖池 餌はライトに飛んでくる昆虫類など

Vientiane Capital, Laos

29 May 2009 Norng Bon, Vientiane Capital, Laos

152

スズキ目

Brachirus harmandiLAPa pam，Pa line maa

KH

Tray ondat chhkae khmau

THPla lin maa，Pla line kwai

VN

Ca luoi meo

ササウシノシタ科

Cá lưỡi mèo

JPBrachirus harmandi
Nov. 2008

本種を狙っていたわけではないが、男性の投げた投網で大量に捕れていた

Phnom Penh, Cambodia

05 Nov. 2008

Phnom Penh, Cambodia

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、マレー半島に分布。体長 8cm になる。体は平たく、胸鰭は退化している。大きい河川の砂から泥底に生息する。
利 用
スープなどにして食べる。引き網、トロール網、定置網、投網などで採集される。

（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.91. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.164-165. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.222. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

153

スズキ目

Tetraodon turgidusLA

Pa paoKH

Tray kompot paraTH

Pla pak pao

VN

Ca noc

フグ科

Cá nócJP

Tetraodon turgidus
24 Jul. 2008

Tetraodon turgidus 背面

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

24 Jul. 2008

Khun Neua, Vientiane Province, Laos

基本情報
メコン河流域（ラオス、タイ）に分布。体長 18.5cm になる。側面には暗いオレンジから赤色の模様が多くみられる。
利 用
ラオスやカンボジアでは食用利用するようだが、一般的な食用魚ではない。出現頻度は低いが、市場で売られている。焼く、蒸す、スープにするなどして食べる。フグ類の多くは毒を持つことが知られているが、インドシナ半島に生息する淡水フグについて詳しいことは分かっていない。ラオスの聞き取りでは、フグを食べて腹痛が起きた人や死んだ人がいるという話を耳にしたが、真相は不明である。
採集は投網、四手網、手網、定置網、罠などで行う。本種の他に T. cambodgiensis、T. cochinchinensis、

T. suvattii の利用を確認した。

.

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.164-167. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, pp.50, 227. Food and Agriculture Organization of theUnited Nations

154

Tetraodon turgidus の生息地 流れの緩い河川
23 Nov. 2009

Tetraodon cambodgiensis

Nam Song, Vientiane Province, Laos

13 Nov. 2008

Tetraodon cochinchinensis

大きく膨れた Tetraodon cochinchinensis

06 Aug. 2010 Vientiane Capital, Laos

12 Sep. 2010

Tetraodon suvattii
23 Nov. 2009

Thaheua Market, Vientiane Province, Laos

Hin Kham Mad Market, Vientiane Province, Laos

155

Sivilay, Vientiane Capital, Laos

その他食用魚
メコン河流域では、ここまでに紹介した種以外にも多くの魚が利用されている。とくに現地での利用頻度の低い種については、未確認のものが多く残ると推測される。ここでは、利用の確認はしているが詳細な情報が少ない種について、写真と学名、地方名などを紹介する。

ウナギ目

Anguilla marmorata
LA

ウナギ科

Pa lai fai faa

KH
TH

Pla ian hoo

VN

Ca chinh hoa

JP

Cá chình hoa
オオウナギ

市場ではあまり見かけない。スープなどにして食べる。
21 Jan. 2013

ニシン目

Clupeichthys aesarnensis

LA

Pa mak phang，Pa sanak

KH

Tray kbok

TH

Pla mak phang

VN

Ca trich xiem

オオウナギ
Pakse New Market, Champasak, Laos

ニシン科

Cá trích xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。主に流れのない大きClupeichthys aesarnensis

い河川に生息する。
19 Nov. 2009

干物にして炒めて食べる。魚醤の材料として利用する。

Hou Kua Market, Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.26,27. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.60 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

156

ニシン目

Tenualosa thibaudeauiLAPa mak phang，Pa sanak

KH

Tray kbok

TH

Pla mak phang

VN

Ca chay nam

ニシン科

Cá cháy nam

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体高は高い。成魚の体側面上方には黒点が並ぶ。植物プランクトンなどの微小な餌をTenualosa thibaudeaui
26 Jun. 2010

食べる。

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.28-29. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.61 Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Boraras micros
LA

Pa sill

KH

Tray changwa la-et

コイ科

TH
VN
JP

他の小魚と一緒に炒めたり、蒸したりして食べる。とくに積極的に本種をBoraras micros
25 Jul. 2008

食べるわけではなく、小魚としてまとめて食べる。

Naphang, Vientiane Province, Laos

コイ目

Danio roseus
LA

コイ科

Pasill，Pa vien fai，Pa sill
dang

KH
TH

Pla siew

VN
JP
メコン河流域（ラオス北部、タイ、ミャンマー）に分布。体長 3.5cm になる。腹鰭と臀鰭にはピンクからオレンジ色の帯がある。長い口髭をもつ。
蒸す、煮るなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.48-49. WHT Publications (Pte) Ltd.

157

Danio roseus
26 May 2009 Nakha, Louang Phrabang, Laos

コイ目

Devario gibber
LA

Pa sill khao

KH

Tray
changwaa
phnomTH

Pla siew

コイ科

phlieng

VN
JP

メコン河流域（ラオス）に分布。体長 6.5cm になる。側面には 3~4 本のDevario gibber
Phonekeo, Vientiane Province, Laos

濃青色をした縦帯がある。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.47-49. WHT Publications (Pte) Ltd.

ニシン目

Discherodontus ashmeadiLAPa sill hang deang

KH

Tray kontoy krohomTH

Pla haang dang，Pla dangnoi

ニシン科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 13.5cm になる。

Discherodontus ashmeadi
11 Nov. 2008

背鰭の先端は黒い。尾鰭の一部は鮮やかな赤色になる。

Thong Khan Kham Market, Vientiane Capital,
Laos

揚げる、焼く、煮るなどして食べる。ラオスでは魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.49-50. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of
the Cambodian Mekong, p.90. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

コイ目

Hemiculterella macrolepis
LA

コイ科

Pa kang

KH
TH
VN
JP
メコン河流域（ラオス、中国雲南省）に分布。体長 13.5cm になる。腹鰭Hemiculterella macrolepis

付け根と臀鰭の間はキール状になる。
干物が売られている。干物は揚げる、炒めるなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.54-55. WHT Publications (Pte) Ltd.

158

17 Feb. 2010

Pakse New Market, Champasak, Laos

コイ目

Hypsibarbus lagleri
LA

Pa pak mon，Pa pak

KH

Tray chhpin sdaengTH

Pla pak，Pla pak nuad

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 35cm になる。
体は側扁し、体高は高い。

Hypsibarbus lagleri
13 Feb. 2010

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 54-56. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Hypsibarbus pierreiLA

Pa pak ta leung

KH

Tray ch’pun miahTH

Pla pak

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、ベトナム、カンボジア）、ドンナイ川流域、マレー半島に分布。体長 25cm になる。

Hypsibarbus pierrei
21 Jun. 2009

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Hypsibarbus malcolmiLAPa pak kom

KH

Tray ch’pun moulTH

Pla pak，Pla tapak

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、マレー半島に分布。体長 40cm になる。

Hypsibarbus malcolmi
22 Jul. 2008

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp. 56-57. WHT Publications (Pte) Ltd.

159

Nong Chanh Market, Vientiane Capital, Laos

コイ目

Labiobarbus leptocheila
LAPa khilam

KH

Tray khnong veng ， Trayai(ch)kok
Pla khui larm ， Pla laung
khon

TH
VN

Ca linh ray

コイ科

Cá linh râyJP東南アジアに分布。体長 26cm になる。尾鰭と背鰭は黒ずむ。普通、側面に黒点が縦に並ぶ。

Labiobarbus leptocheila
22 Jul. 2010

揚げる、焼くなどして食べる。

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.58, 60. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Labiobarbus siamensis
LA

Pa poth，Pa ithai

KH

Tray ai(ch)kok，Tray khnong
veng

TH

Pla sa，Pla moliluay

VN

Ca linh ria xiem

コイ科

Cá linh rìa xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。
体長 16.5cm になる。尾鰭と背鰭は黒ずむ。普通、側面に黒点が縦に並ぶ。

Labiobarbus siamensis
15 Sep. 2007

Kampong Phluk, Siem Reap, Cambodia（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.58, 60. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.110. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Onychostoma gerlachiLAPa khing

KH

Tray ronoung ch’nout

TH

Pla soi

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス北部、中国雲南省）、マ川流域、紅川流域、南盘江
流域に分布。体長 26.5cm になる。

Onychostoma gerlachi

24 Nov. 2009 Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.63-64. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.98. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

160

コイ目

Opsarius pulchellus
LA

Pa khan heua

KH

Tray ongkot krohomTH

Pla nam mueng

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、中国雲南省）、マ川流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 10cm になる。側面には 7~10 の濃青色の横斑がある。河

Opsarius pulchellus
24 Nov. 2009

川や小川などに生息する

Vang Vieng Market, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.30-36, 65-66. WHT Publications (Pte) Ltd.

Parachela siamensis
LA

Pa tab houa bith

KH

Tray chuntia phlokTH

Pla taeb kaew，Pla tong prus

VN

Ca lanh canh xiem

Cá lành canh xiêmJP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域に分布。
体長 12cm になる。腹部はキール状になる。胸鰭は長いが、腹鰭の先端まで

Parachela siamensis
30 May 2009

は届かない。

Vientiane Capital, Laos

揚げる、焼くなどして食べる。魚醤の材料としても利用する。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.67-68. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.69. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Poropuntius laoensis
LA

Pa jathKH

Tray kroh phnomTH

Pla jard，Pla kayao

コイ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。揚げる、焼く、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。

Poropuntius laoensis

13 Feb. 2010 Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.70-71. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.99. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

161

コイ目

Poropuntius normani

コイ科

LA
KH

Tray kroh phnomTH

Pla jard

VN
JP

揚げる、焼く、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
Poropuntius normani
22 Nov. 2009

Mueng Song Market, Vientiane Province, Laos

コイ目

Probarbus jullieni
LAPa eune

KH

Tray trosokTH

Pla yeesok，Pla urn

VN

Ca tra soc

コイ科

Cá trà sóc

JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）、チャオプラヤ川流域、メークローン川流域、マレー半島に分布。体長 1m になる。側面にははっきりとProbarbus jullieni
14 Oct. 2009

した黒い数本の線がある。尾鰭は黒く、2 又に分かれる。

Vientiane Province, Lao

焼く、スープ、ラープ、ステーキなどにして食べる。
（参考文献）
河野博 編（2001）東南アジア市場図鑑 魚貝篇，p.48．弘文堂．
Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos,pp.31,159．Prospect Books．
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos,pp.70-71．WHT Publications (Pte) Ltd．

コイ目

Puntius sp. (cf. masyai)
LAPa khao

KH

Tray ongkot prakTH

Pla tapien sai

VN

Ca ramコイ科

Cá rằmJP

背鰭基底中央と尾柄には黒い斑紋がある。

24 Jul. 2008

Naphang, Vientiane Province, Laos

揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.102. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

162

コイ目

Rasbora sp. (cf. steineri)LA

Pa sill

KH

Tray chongwa ch’nout

TH

Pla siew hang daeng

VN

Ca long tong

コイ科

Cá long tongJP
マ川流域、ベトナム北部から中部、中国南東部に分布。体長 6cm になる。
側面には暗色の縦帯があり、後方は尾鰭の端まで続く。

Rasbora sp. (cf. steineri)
28 Jun. 2010 Phone Ngeun, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.78,80. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Scaphiodonichthys acanthopterus

コイ科

LA
KH
TH

Pla moom

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、Nam
Xam 川流域、Da 川流域、チャオプラヤ川流域に分布。体長 31cm になる。

Scaphiodonichthys acanthopterus
29 Sep. 2009

山地の澄んだ流れに生息する。

Phonekeo, Vientiane Province, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.79-80. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.99. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

コイ目

Scaphognathops bandanensis
LA

Pa pian tadam

KH

Tray paphakTH

Pla ta dam，Pla ta pean

コイ科

VN
JP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア）に分布。体長 18cm になる。
尾鰭は薄い黄色。ひげはない。吻はやや尖る。乾季は河川に生息し、雨季にScaphognathops bandanensis
08 Nov. 2008

は支流や氾濫原に移動する。

Tha Heua Market, Louang Phrabang, Laos

焼く、スープ、ラープ、干物にするなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.79,82. WHT Publications (Pte) Ltd.
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.100. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

163

コイ目

Sikukia gudgeri
LA

Pa mok mang

KH

Tray kombot chromoh，Trayphneik krohom
Pla kra mang，Pla si kook

TH
VN

Ca danh

コイ科

Cá dảnhJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、中国雲南省）、チャオプラヤ
川流域に分布。体長 15cm になる。体色は銀色。

Sikukia gudgeri

揚げる、焼く、煮る、蒸すなどして食べる。魚醤の材料にも使う。

10 Jul. 2009

Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.81-82. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Thynnichthys thynnoides
LA

Pa kaum

KH

Tray linTH

Pla soi kred tee

VN

Ca linh cam

コイ科

Cá linh cám

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川
流域、マレー半島、スマトラ島、ボルネオ島に分布。体長 20cm になる。体Thynnichthys thynnoides
15 May 2009

Vientiane Capital, Laos

は側扁し、腹部はキール状になる。銀色の体色で鱗は細かい。河川、水路、氾濫原に生息する。
焼く、煮るなどして食べる。魚醤の材料にも使う。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.83-84. WHT Publications (Pte) Ltd.

コイ目

Tor tambroides
LA

Pa daeng

KH

Tray k’ao

TH

Pla wienVN

Ca ngua xam

コイ科

Cá ngựa xám

JP東南アジアに分布。体長 55cm になる。体色は腹面側が明るい色、背面側は暗い色をしている。鱗は大きい。

Tor tambroides （中央矢印）

焼く、蒸す、煮る、ラープ、スープにするなどして食べる。
（参考文献）Davidson, A.（2003）Fish and Fish Dishes of Laos, p.28. Prospect Books.
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.83-84. WHT Publications (Pte) Ltd.

164

07 Nov. 2008

Phoshy Market, Louang Phrabang, Laos

ナマズ目

Helicophagus leptorhynchus
LA

Pa naa nou

KH

Tray pra kondolTH

Pla sa wai noo

VN

Ca tra chuot

パンガシウス科

Cá tra chuột

JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川流域に分布。河川やその支流に生息する。体長 47cm になる。2 対の比較的

Helicophagus leptorhynchus
13 Feb. 2010

短いひげがある。

Morpou, Champasak, 2010

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.130,132. WHT Publications (Pte) Ltd.

ナマズ目

Pseudolais pleurotaenia
LA

Pa yone thong kom

KH

Tray chhwiet kdaa

TH

Pla yorn taa po

VN

Ca xac bau

パンガシウス科Cá xác bầuJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）、チャオプラヤ川
流域、メ―クローン川流域、タピ川流域に分布。体長 30cm になる。体は側Pseudolais pleurotaenia
16 Feb. 2010

扁し、腹部はキール状になる。

Lak2 Market, Champasak, Laos

揚げる、煮るなどして食べる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos．WHT Publications (Pte) Ltd．
Rainboth, W. J.（1996）FAO Species Identification Field Guide for Fishery Purposes. Fishes of the Cambodian Mekong, p.156. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.

ナマズ目

Clupisoma sinensis
LA

Pa ngon thong

KH

Tray chhwiet prak luangTH

Pla yorn thong

スキルベ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、マ
レー半島に分布。体長 27cm になる。4 対のひげがある。

Clupisoma sinensis
14 Oct. 2009

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.130. WHT Publications (Pte) Ltd.

165

Vientiane Capital, Laos

ナマズ目

Laides longibarbis
LA

Pa yone ta loh

KH

Tray chhwiet prakTH

Pla yorn mauk

スキルベ科

VN
JP

メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム、中国雲南省）、チャオプラヤ川流域、メ―クローン川流域に分布。体長 14cm になる。3 対のLaides longibarbis
22 Jul. 2008

ひげがある。

Dong Makkai Market, Vientiane Capital, Laos

（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, p.130. WHT Publications (Pte) Ltd.

スズキ目

Polynemus aquilonaris

ツバメコノシロ科

LA
KH

Tray pream sor

TH
VN

Ca phen song

Cá phèn sôngJP

カンボジアの水上市場で売られていた。
Polynemus aquilonaris
15 Sep. 2007

Tonle Sap, Siem Reap, Cambodia

スズキ目

Boesemania microlepis
LA

Pa kouang

KH

Tray promarTH

Pla kuang

VN

Ca suuニベ科

Cá sửuJP

煮る、スープにするなどして食べる。
Boesemania microlepis
19 Jan. 2013166

Lak2 Market, Champasak, Laos

スズキ目

Brachygobius mekongensis
LA

Pa bouKH

Tray ka-san boeung

ハゼ科

TH
VN

Ca bong dieu

Cá bống điếuJP

他の小魚や水生小動物と一緒に煮る、炒める、蒸すなどして食べる。
Brachygobius mekongensis
22 Jul. 2008

スズキ目

Osphronemus exodon
LA

Pa menKH

Tray romeas

TH

Pla mhenVN

Ca tai tuong

Phangheng, Vientiane Capital, Laos

オスプロネムス科

Cá tai tượng

JP

揚げる、焼く、煮る、炒めるなどして食べる。魚醤やなれずしの材料にも使う。

Osphronemus exodon
18 Feb. 2010

スズキ目

Datnioides undecimradiatus
LA

Pa seua

KH

Tray kontrop khla

TH

Pla suaeVN

Ca huong ven

Lak14 Market, Champasak, Laos

マツダイ科

Cá hường vệnJP
メコン河流域（ラオス、タイ、カンボジア、ベトナム）に分布。体長 24cmになる。体には 4~5 本の明瞭な黒い帯がある。

Datnioides undecimradiatus
2010.Feb.16 Lak2 Market, Champasak, Laos

揚げる、焼く、スープにするなどして食べられる。
（参考文献）
Kottelat, M.（2001）Fishes of Laos, pp.150-151. WHT Publications (Pte) Ltd.

167