所沢市立保育園給食調理業務委託に関する質問と回答について
公開日：令和６年６月１４日（金）

No.

1

資料名等

質問内容

回答

≪様式８≫
提案書
設問では平成２８年度に実施した研修内容及び回数となっていま
人員配置２
令和５年度の誤りのため修正いたします。
すが、令和５年度に実施の間違いではないでしょうか。
(５)研修、人材育成

2

所沢市立保育園給食調理業務委託プ(8)の内容に関しまして、(9)同様、対象事業所は保育園又は学校を (8)の内容は保育園又は学校のみでなく、すべての事業所を対象とロポーザル募集要対象としていますでしょうか。
します。
領P.2 ６応募資格

3≪別紙2-3≫
仕様書
アレルギーの種類及び対応人数をご教示願います。
P.2 ７給食対応者及
び基本の食数4

現在調理業務に従事している職員の人数は以下のとおりです。
現在の総雇用人数と１日の出勤人数、勤務時間をご教示願いま なお、一日の出勤人数は状況等により変わります。
す。
※短時間勤務の職員を含む≪別紙2-3≫
可能であれば、現在の勤務シフト表をご教示いただけますと幸いで 【三ケ島保育園】５人【さやまが丘保育園】７人
仕様書す。
各園の勤務シフトについては公開できませんのでご了承ください。
P.4 １業務従事者（難しい場合は、勤務の始業時間と就業時間をご教示いただきたく 始業時間は基本的に８時３０分からですが、食材料の納品時間に存じます。）
より変動します。終業時間については閉園時間の２０時となります
が、夕食の有無等により変わる場合もあります。

5≪別紙2-3≫
仕様書
食材の納品時間をご教示願います。
P.8 ２受託者が行う業務（その１）6≪別紙2-3≫
仕様書

現在各園でアレルギーを持っている園児は1名～9名程度です。
品目については以下のとおりです。
【現在対応している品目】
卵、乳、くるみ、そば、いくら、たら、山芋、魚卵

肉、豆腐、魚、野菜に関しては当日7時から9時の間に納品があります。その他については概ね15時までの間に納品があります。

各園の駐車場は保護者様の送迎用のため、通勤に伴う受託者の調理従事者の通勤に関しまして、調理従事者が駐車場をお借りす
従業員用駐車場につきましては、受託者で確保することになりまることは可能でしょうか。可能な場合、利用できる台数、費用をご教す。
示願います。
バイク、自転車通勤自体は可能ですが、各園に停められるかどうまたバイク通勤、自転車通勤は可能でしょうか。
かについては状況によりますので、各園で調整となります。

7≪別紙2-3≫
仕様書
令和６年４月の食数をご記載いただいておりますが、来年度以降も各年度の入園・退園の状況により異なります。
P.2 ７給食対象者及 ご記載いただいている食数と相違はございませんでしょうか。
び基本の食数8≪別紙2-3≫
食育の頻度及び弊社がご協力させていただく、食育（クッキP.8 ２受託者が行うング他）の内容についてご教示願います。
業務（その１）

クッキング保育は各園食育計画を作成していますが、各園の状況により頻度は異なります。保育士や受託者がクラスでりんごの皮むきをしたり、育てたきゅうりをあえ物にしたり、おにぎりを握っています。

9≪別紙2-3≫
仕様書
厨房従業員の食事代はいくらでしょうか。
P.2 ７給食対象者及び基本の食数

従事者の方には現在月額5,500円（1日270円）をいただいております。

10

所沢市公立保育園
給食実施の基本事 配膳方法は食器盛付でしょうか、食缶配膳でしょうか。
項
また配膳及び下膳の具体的な方法をご教示願います。
４ 調理について提供方法は、個別の盛り付けと食缶での配食どちらもあります。
配膳、下膳につきましては、基本的には、配膳は配膳室（給食室前）まで準備していただき、各クラスでの配膳は園の職員が行います。
園での調整で各クラスまでワゴン等で運んでいただく場合もあります。
下膳方法は、園の職員が配膳室（給食室前）まで戻しています。

11≪別紙2-3≫
現在在籍されている厨房職員に関しまして、受託した業者への転仕様書籍は可能でしょうか。
P.4 １業務従事者

受託事業者への転籍は可能です。

プロポーザル募集
要項
現在の各園の契約金額についてご教授お願いいたします。
P1 4 委託の上限額

新所沢保育園：83,160,000円
小手指保育園：61,380,000円
松井・並木保育園：129,492,000円
柳瀬・松郷保育園：138,758,400円
西所沢・西新井保育園：121,572,000円
吾妻・山口保育園：118,800,000円
富岡・中新井保育園：107,553,600円※いずれも委託期間は3年間です。

12

No.

資料名等

質問内容

回答

13

プロポーザル募集
要項
委託料は3年間で均されるのでしょうか。
P1 4 委託の上限額14

給食実施の基本事
各保育園の具体的な配膳方法(個別盛り付け・配缶等)についてご項
No.10の回答を参照してください。
教授をお願いいたします。
P4 4 調理について

15

給食実施の基本事
項
過去の食育の実施内容についてご教示をお願いいたします。
P5 12 食育について委託料は36月で除した額を1ヶ月当りの委託料としています。1ヶ月当りの金額に端数が生じない場合は均一の額となります。

No.8の回答を参照してください。

給食実施の基本事
項
過去のクッキング保育の実施内容についてご教授をお願いいたし 絹さやの筋取りやとうもろこしの皮むき、みそ汁作りや炊き込みご
16 P5 13 クッキング保 ます
飯作りを行いました。
育について
定員数は180名、令和6年4月は137食(離乳食9食・昼食128食)とあり、定員数と現在の食数で差がありますがどちらの数をもとに見積
仕様書
新所沢保育園の令和6年4月の食数は238食（離乳食16食、昼食もりを作成すればよろしいでしょうか。
17 P1・2 7 給食対象 また、令和6年4月の状況(137食)で見積もりを行う場合は、222食）の誤りでした。仕様書を訂正いたします。
者及び基本の食数
今後園児数が増加した場合に、増加人数を加味して別途金額の交渉ができますでしょうか。
仕様書・給食実施の夕食は現在0食と記載がありますが、急な対応で現在夕食の提供
基本事項
18 P2 7 給食対象者 が行われることはありますでしょうか。
また、今後夕食を提供する可能性はありますでしょうか。
及び基本の食数

夕食の申し込みの締め切りが前日の１７時までとなっていますので、申し込みがあった際には提供を行っています。
また、夕食の提供の有無は各年度の入園児の状況により異なります。
土曜日の各園の午前午後おやつ・補食・昼食・離乳食・夕食については以下の通りです。(4月現在)

19【新所沢保育園】午前おやつ12人、昼食45人、午後おやつ45人、離仕様書
乳食2人、補食2人、夕食0人
土曜日は午前午後おやつ・昼食・離乳食・補食・夕食それぞれ何食P2 7 給食対象者【小手指保育園】午前おやつ4人、昼食20人、午後おやつ20人、離提供されていますでしょうか。
及び基本の食数
乳食1人、補食1人、夕食0人【三ケ島保育園】午前おやつ7人、昼食20人、午後おやつ20人、補食3人、夕食0人【さやまが丘保育園】午前おやつ5人、昼食19人、午後おやつ19人、補食0人、夕食0人

20

仕様書
P2 8 食事開始時 食材の種類ごとの納品時間についてご教授をお願いいたします
間等

No.5の回答を参照してください。

21

仕様書
午前午後おやつ・昼食・離乳食・補食・夕食それぞれの献立
P3 9 食事の種類 を頂くことは可能でしょうか。

当ホームページの献立表の掲載ページで確認してください。
夕飯の献立は添付資料をご覧ください。補食については主におにぎりで対応しています。

22

仕様書
現在のアレルギー対応(アレルギー品目・食数)についてご教授をP3 9 食事の種類 お願いいたします。

No.3の回答を参照してください。

23

仕様書
現在宗教食の提供は何食行われていますでしょうか。
P3 9 食事の種類

宗教食につきましては、園の状況に応じて、可能な範囲での対応としています。

24

補食でおにぎり等とありますが、おにぎりの他に提供されているも仕様書のがありましたらご教授いただきたいです。
P3 9 食事の種類 また補食の提供方法・下膳時間についてもご教授いただきたいです。

補食については主におにぎりで対応しています。
提供方法は個別に盛り付けやバット等での盛り付けで園の状況により異なります。下膳時間は、概ね19時前後になります。

25

夕食の下膳時間は、概ね19時前後になります。
仕様書
夕食の下膳時間についてご教授いただきたいです。また夕食の洗洗浄につきましては、原則当日洗浄まで対応をしていただいており
P3 9 食事の種類 浄は当日に行っていますでしょうか。
ます。

No.

資料名等

質問内容

回答

仕様書
現在使用している薬品については以下のとおりです。
次亜塩素ナトリウムについて「市の指定する薬品」とありますが、指（株）オーヤラックス：ピューラックスS
26 P3 11 消耗品等の 定の薬品と、金額についてご教授いただきたいです。
準備金額は仕入れ業者により異なります。
仕様書
弊社の健康診断の受診期間が4月～11月頃であり、この期間に受P9 3 受託者が行定期健康診断は年1回以上実施と仕様書に定めておりますので、427 う業務(その2)(衛生 診した結果を翌年の4月のご報告の際に使用しても宜しいでしょう 月の報告で使用していただけます。
か。
管理及び安全管理)

仕様書

衛生管理の「衣服・作業服等の衛生管理」に「受託者は受託前に国の「大量調理施設管理マニュアル」及び「所沢市立保育園給食

28 P13 業務分担一覧 市の承認を得る」とありますが、受託前に具体的にどのような承認 衛生マニュアル」に則っているかの確認を行います。
が行われるのかご教授いただきたいです。

調理器具は基本的には園にあるものを使用して頂きます。備品については、３月の引継ぎ期間で受託者が必要とするものは園に相談の上、用意して頂きます。

29

調理器具・備品に関しまして、受託者が新たに用意する必要のあるものはございますか。

30

平日・土曜日の現在の従業員の総数、1日の勤務人数についてご 従業員の総数については、No.4の回答を参照してください。
教授お願いいたします。
なお、一日の出勤人数は状況等により変わります。

31

現在の業務の開始時間と、業務終了時間についてご教授お願いいたします。

32

通勤に自転車・車等の使用は可能ですか。
また駐車場、駐輪場の有無、使用可能かについてご教授お願いい No.6の回答を参照してください。
たします。

33

光回線は通っていますでしょうか。光回線が通っていない場合、設 委託事業者に園の電話回線の使用は認めておりません。また、新置の為の工事は可能でしょうか。
たな回線の設置も認めておりません。

34

休憩室にエアコン、パソコンデスク、ロッカーはありますでしょうか。 市では委託事業者用にエアコンを設置した鍵付きの休憩室を用意
またロッカーが設置されている場合、ロッカーの数、鍵がかけられ しますが、使用するロッカー等の備品は委託事業者で用意しているかについてもご教授お願いいたします。
ただきます。

35

洗濯機は設置されていますでしょうか。また設置されている場合、帽子やエプロン等の洗濯は可能でしょうか。

募集要項
P5 所沢市立保育園
36 給食調理業務委託 選定委員の詳細（役職、人数等）を教えて下さい
業者選定委員会

No.4の回答を参照してください。

園内に白衣専用の洗濯機の設置はありません。

こども未来部次長、経営企画部経営企画課長、財務部財政課長、学校教育部保健給食課長、市民医療センター事務部総務課長、こども未来部保育幼稚園課長、小手指保育園長、新所沢保育園長、三ケ島保育園長、さやまが丘保育園長の10名です。

37

募集要項
P6
説明用の配付資料の枚数、サイズ等、制限はありますでしょうか
第２次審査（プレゼンテーション）

38

募集要項
P6
試食会開催日、回数、食数等教えて下さい。また試食会の経費は 試食会は各園で実施し、3月下旬の1日で予定します。
該当保育園での試 市、事業者どちら持ちでしょうか
試食会の食材料費は市が負担します。
食会

39≪別紙2-3≫
仕様書
開園時間が決まっていますが、業務時間は事業者で決めてよいの 受託事業者に決めて頂いていますが、業務に支障の無い勤務時
P1でしょうか。
間を設定して頂いています。
業務の実施日及び 決まっている場合、平日、土曜日それぞれお示しください。
食材の納品・検収から夕飯の洗浄作業までは対応して頂きます。
時間40≪別紙2-3≫
対応食数、アレルゲンについてはNo.3の回答を参照してください。
仕様書
各園でのアレルギー対応食数、アレルギー対応食の提供までの流 各園の食数、個人のアレルゲンについてはお答えできません。
P2
れ、アレルゲンを個人ごとに教えて下さい。
アレルギー対応食の提供までの流れについては、「所沢市立保育給食対象者及び基園食物アレルギー対応マニュアル」掲載のページをご覧ください。
本の食数

説明用の配布資料は紙ベースで18部用意いただきますが、サイズ等は定めておりません。

No.

資料名等

質問内容

≪別紙2-3≫仕様書
配膳・下膳方法及びそれぞれの時間を園、対象年齢ごとに教えて
P3
41下さい
食事開始時間等（目安）回答
配膳の時間は、仕様書P3[8食事開始時間等（目安）」に記載の時間を目安にしてください。
下膳の時間は、仕様書P3[8食事開始時間等（目安）」に記載の時間から１時間後を目安にしてください。なお、補食・夕食の下膳時間は、概ね19時前後になります。

42≪別紙2-3≫
仕様書
P3
食事の種類

No.21の回答を参照してください。
各園の過去1年分の献立（離乳食、普通食、個別対応食、捕食、夕個別対応食については園の状況により異なります。
食）をお示しください。またおやつの手作り頻度は月何回ありますで６月の手作りおやつは１９回です。
しょうか

43

≪別紙2-3≫
仕様書
P4
実施体制

運営体制を園ごとに教えて下さい。（正規職員〇名、非正規職員〇
No.4の回答を参照してください。
名、労働時間、有資格等）また、曜日別の出勤人数も教えて下さい。

44≪別紙2-3≫
仕様書
P4
実施体制

喫食の際の給食費の月額を教えて下さい。

No.9の回答を参照してください。

食材の検収…食材毎の納入時間及び頻度を教えて下さい

No.5の回答を参照してください。

45464748≪別紙2-3≫
仕様書
P8
受託者が行う業務（その１）（給食調理・食育業務）≪別紙2-3≫
仕様書
P8
受託者が行う業務（その１）（給食調理・食育業務）≪別紙2-3≫
仕様書
8
受託者が行う業務（その１）（給食調理・食育業務）≪別紙2-3≫
仕様書
P10
受託者が行う業務（その１）（給食調理・食育業務）

園行事としては夏祭り、芋煮会、クリスマス会、もちつき等があります。その他にも豚汁つくりやお店屋さんごっこ等、各園で行っている各園での保育園独自の行事（夏祭り、お泊り保育等）を過去3年分ものもあります。当市ＨＰ上に「保育施設等の紹介」を掲載してお教えて下さい
り、その中に各園での主な行事を記載していますので、参照してください。

各園での食育計画を過去3年分教えて下さい

過去３年はコロナ禍でクッキングを控えていました。
参考に令和６年の食育計画を添付します。

災害発生時において、調理業務委託実施園も直営園と同じよう「災害時における保育園運営等への協力に関する協定」の内容をに、園児の安全を第一に行動していただき、園児の避難や誘導の教えて下さい
補助、保護者のお迎えまでの食事の提供等の対応をしていただく
また過去に給食停止になった事例はありますでしょうか。ある場合ものです。の対応を教えて下さい
また、過去に給食停止になった事例はありません。

49

調理員が使用する駐車場はございますでしょうか。ある場合は、月No.6の回答を参照してください。
額費用を教えて下さい

50

各園で農園はありますでしょうか。ある場合、その野菜は調理に使全施設、園内菜園があります。調理に使用もしています。
用していますでしょうか51

各園で現在白衣の洗濯はどうしているのでしょうか。

No.35の回答を参照してください。
各受託事業者に対応して頂いています。

様式の内容が古いようですので、最新のものを頂きたいです

修正いたします。

52

53

提案書

三ケ島保育園及びさやまが丘保育園、両園でご勤務されている各 個別職員ごとの給料及び勤務時間についてはお答えできません。
会計年度任用職員様の時給・年間勤務時間・賞与額をご教示下さ なお、会計年度任用職員（調理員）の採用時の時給は1,100円です。
賞与については、支給対象者であれば、期末手当（1.225 月×2回/年）及い。
もしくは会計年度任用職員様全員の平均でも問題ございません。 び勤勉手当（1.025 月×2回/年）が支給されます。

土曜日に来園される園児の中で、アレルギー対応が必要な人数を現在は1名程度です。
54 三ケ島保育園外1園 おおまかで構いませんのでご教示ください。

No.

資料名等

質問内容

回答

55

仕様書

献立表の開示はいつになりますか？
（午前おやつ、昼食、午後おやつ、補食、夕食）※土曜日含む

56

仕様書

補食、夕食で使用した食器洗浄のタイミングはいつになりますか？
No.25の回答を参照してください。
翌日の業務でもよろしいでしょうか?

57

仕様書

現在の従業員の勤務時間、配置人数（1日あたりと総数、勤務頻度）、勤務時間（平日、土曜日）はどのような状況でしょうか？

58

仕様書

現在の従事者の各保育園給食調理勤務への残留意思はございま
現時点では会計年度任用職員の転籍希望は把握しておりません。
すか？
受託事業者を決定した後に確認する予定です。
また、希望がある場合は希望者の人数と職位を教えてください。

59

仕様書

給食調理従事者の食育に関わる内容とその頻度や関わる時間をNo.8の回答を参照してください。
教えてください。

60

仕様書

代行保証の感染症および食中毒については、協会も同業他社も対食中毒等により園で調理できない場合は、弁当等を検討すること応不可のため、弁当対応等の何らかの方法で対応するという事でになります。
よろしいでしょうか?

前々月の後半です。

No.4の回答を参照してください。

2024年

6月

夕食献立表
所沢市立保育園

日

献(曜)

夕

1(土)
3(月)
4

立

名食ごはん
とり肉のてりやき
ほうれん草のおひたし
じゃがいもと玉ねぎのみそ汁型抜きチーズ
ごはん
ポークチャップ
粉ふきいも
きゅうりの塩もみ
いんげんと玉ねぎのみそ汁
ごはん
鶏肉のオニオンソースがけ
サイコロサラダジュリアンスープ(火)
5 ビビンバ風どんぶり
チンゲン菜とえのきのみそ汁(水) ヨーグルト
ごはん
6 魚のマヨドレ焼き

おもな材料とからだの中でのはたらき(赤)
血や肉になる食品(緑)
からだの調子をととのえる食品

みそ，かつお節，鶏肉，型ぬ 玉葱，人参，ほうれん草
きチーズ

(黄)
熱や力になる食品
精白米，じゃが芋

みそ，豚肉

きゅうり，玉葱，いんげん， 小麦粉，精白米，じゃが芋，青のり
油

鶏肉，プロセスチーズ

セロリー，キャベツ，きゅう 精白米，さつま芋，でん粉，り，玉葱，人参，スイート
砂糖，油，マヨネーズドレッ
コーン
シング

みそ，豚肉，ヨーグルト

生姜，チンゲン菜，人参，に 精白米，砂糖，白いりごま，んにく，ほうれん草，もや
ごま油，油し，えのき

みそ，さわらキャベツ，きゅうり，玉葱， パン粉，精白米，砂糖，油，人参，パセリ，スイートコー マヨネーズドレッシング
ン，ひじき

ひじきのサラダ(木) キャベツと玉ねぎのみそ汁
7(金)
8(土)
10(月)
11(火)
12(水)
13(木)
14(金)

ごはん
豚肉とごぼうのすきやき風煮
キャベツのしらす和え
なめこと豆腐のみそ汁

豆腐，みそ，しらす干し，豚 ごぼう，キャベツ，人参，長 精白米，はるさめ，砂糖，ご肉
葱，なめこ
ま油

ごはん
塩からあげ
温野菜サラダ
もやしと麩のみそ汁

みそ，鶏肉

人参，もやし，スナップえん 精白米，焼麩，でん粉，砂どう，スイートコーン
糖，ごま油，油ごはん
かじきのねぎみそ焼き
スパゲティサラダ
すまし汁

みそ，かじき，ハム

きゅうり，人参，長葱，塩蔵 精白米，焼麩，スパゲッ
わかめティ，砂糖，油，マヨネーズ
ドレッシングごはん
鶏肉のうま煮ごまあえ
かぼちゃと玉ねぎのみそ汁
型抜きチーズごはん
ハンバーグ
キャベツのドレッシングあえ
ブロッコリーと玉ねぎのスープ

みそ，鶏肉，型ぬきチーズ

小松菜，玉葱，人参，南瓜

精白米，砂糖，白いりごま

豚ひき肉，牛乳

キャベツ，玉葱，人参，ブロッコリー

パン粉，精白米，砂糖，バター，油ごはん高野豆腐の煮物
オクラのごまあえ
じゃがいもとにらのみそ汁

凍り豆腐，みそ，鶏肉

オクラ，玉葱，にら，人参

精白米，じゃが芋，砂糖，白すりごまごはん
鶏肉の甘酢づけ
ほうれん草のえのきあえ
大根のみそ汁

みそ，鶏肉

生姜，大根，ほうれん草，長 精白米，でん粉，砂糖，油葱，えのきしらす干し，豚肉，ピピピ
チーズ

きゅうり，セロリー，玉葱， 精白米，油ローストオニオン，マッシュルーム

15 ハヤシライス
きゅうりのしらすあえ(土) pipipiチーズ

日献(曜)夕

17(月)
18(火)
19

立表

おもな材料とからだの中でのはたらき(赤)血や肉になる食品

食(緑)からだの調子をととのえる食品(黄)熱や力になる食品

ごはん
ひじき入りつくね焼き
いそあえ
さつまいものみそ汁

豆腐，みそ，鶏ひき肉

ごはん
ホイコーロー
きゅうりの塩ナムル
すまし汁
型抜きレア－チーズ
肉うどん
ちくわのいそべ揚げ
オレンジ

豆腐，みそ，赤みそ，豚肉， キャベツ，きゅうり，人参， 精白米，砂糖，白いりごま，型ぬきレア－チーズ
ピーマン，長葱，塩蔵わかめ ごま油

ちくわ，豚肉玉葱，人参，ほうれん草，オ ゆでうどん，小麦粉，油レンジ，青のり

ごはん
大根と豚肉の煮物
きゅうりの塩昆布あえいんげんと油揚げのみそ汁

みそ，油揚げ，豚肉

きゅうり，大根，玉葱，いん 精白米，砂糖，油げん，塩昆布

ごはん
鶏肉のケチャップソースかけ
キャベツとパインのサラダ
豆腐スープ

豆腐，鶏肉キャベツ，生姜，トマト
精白米，砂糖，油ピューレー，パセリ，長葱，塩蔵わかめ，パイン缶

ごはん
じゃがいもと鶏肉の煮物
ほうれん草としめじのいそあえ
厚揚げと玉ねぎのみそ汁

生揚げ，みそ，鶏肉

玉葱，人参，ほうれん草，し 精白米，じゃが芋，砂糖めじ，刻みのりごはん
豚肉のしょうがやき
もやしときゅうりのごま酢あえ
小松菜と麩のみそ汁

みそ，豚肉

きゅうり，小松菜，生姜，玉 精白米，焼麩，砂糖，白いり葱，もやし，スイートコーン ごま，油シーチキンカレー
チンゲン菜のおひたし
ヨーグルト

かつお節，ツナ，ヨーグルト 玉葱，チンゲン菜，人参，に 精白米，じゃが芋，油
んにく

ごはん
あじフライ
温野菜サラダかぶのスープ

あじごはん
厚揚げの煮物
小松菜としらすの炒め物
じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

みそ，厚揚げ，しらす干し， 小松菜，生姜，水煮筍，玉鶏肉
葱，人参，にんにく

精白米，じゃが芋，砂糖，油ごはん
かぼちゃのグラタン
ブロッコリーのおかかあえ
トマトスープ

かつお節，鶏肉，牛乳，とろ 玉葱，トマト，人参，パセ
けるチーズ
リ，ブロッコリー，南瓜，マッシュルーム

小麦粉，パン粉，精白米，でん粉，砂糖，バター，油ごはん
つくねの甘辛煮
いそあえ
キャベツとわかめのみそ汁

豆腐，みそ，鶏ひき肉

小松菜，生姜，人参，長葱， 精白米，さつま芋，でん粉，ひじき，刻みのり
砂糖，油(水)
20(木)
21(金)
22(土)
24(月)
25(火)
26(水)
27(木)
28(金)
29(土)

材料の都合により、献立・調理方法を変更することがありますので御了承ください。

かぶ(葉)，かぶ，玉葱，人参，スイートコーン

小麦粉，パン粉，精白米，じゃが芋，砂糖，油キャベツ，生姜，人参，ほう 精白米，でん粉，砂糖，油れん草，長葱，刻みのり，塩蔵わかめ食育年間計画もも

つぼみ

たんぽぽ

すみれ

ちゅうりっぷ

配膳
挨
拶
健康

食器・
食具

食事

姿
勢咀
嚼
その他

大人が食器を正しい位置に並べる（子どもが見える位置に置く）

大人が食器を正しい位置に並べる

大人が食器を正しい位置に並べる

大人が子どもと一緒に食事をし、手本となる
大人が食器を正しい食器の位置を知らせていく
食事の一部を自分で配膳・下膳する大人がいただきます・ごちそうさまの声をかける

大人がいただきます・ごちそうさまの声をかける

毎日決まった時間に食事ができるようなリズムを作っていく

さくら

友達と楽しくおいしく食べる

食べる事に関心を持ち、楽しい雰囲気で食事をする

大人がいただきます・ごちそうさまの食前・食後のあいさつをする
声をかける
子どもと一緒に挨拶をする
子どもと一緒に挨拶をする
よく遊び、よく食べ、よく眠る

食器を自分で正しい位置に並べようとする
食事を自分で配膳してみる
食べ終わった食器を重ねる

食器を自分で正しい位置に並べられるようになる
食事を自分で盛り付け・配膳・下膳する

食前・食後のあいさつをする
みんなでいただきますをする

食前・食後のあいさつをする
みんなでいただきますをする

早寝・早起き・排便のリズムを整えることの大切さを保護者へ伝えていく

子どもへも伝える

元気に大きくなれる・骨が丈夫になる・歯がはえてくる・風邪をひかない等、子どもに分かるように栄養を知らせていく

手づかみ食べを十分に経験しスプーンへ移行する
スプーンが使えるようになったら、持っていない方の手を食器に添えるように働きかける

手づかみ食べを十分にする

スプーンを上持ちから下持ち、親指を上にする持ち方へと移行していく
スプーンを持っていない方の手を食器に添えるように働きかける

スプーンを正しく持つ→箸へ移行していく
食具を持っていない方の手を食器に添える

自分の適量を意識する

食と健康のつながり、体に必要な食品の種類や量を知る

箸を正しく使おうとする

箸が正しく使えるようになる

食器を持って食べようとする食器を持って食べる

汁椀に手を添えて持ち上げて飲む
食器を大切に扱う意識をもつ
足裏が床につくように配慮し、安定した姿勢を保てるように工夫する
抱っこ・脚上げいす（テーブル付）
・脚下げいす（テーブル付）・箱いす
唇を閉じて飲み込む・口をもぐもぐ
動かす・舌を左右に動かし歯茎で噛む・歯でかむ・前歯でかみ切る
つめこみ・早食いなどに注意する

テーブル付いす・箱いす

箱いす・いす（側面なし）

食事中の姿勢が正しく保てるように声をかける

食事中の姿勢が正しく保てるようにする（正面を向いているか、肘をついていないか、足が床についているか）

パイプいす

パイプいす・背もたれなしのいす

前歯でかみ切る・歯茎でかむ・奥歯で砕き、すりつぶす

前歯でかみ切る・奥歯でかむ

よくかんで食べる・つめこみ食べに注意する

食べたい気持ちを大切にする

苦手なものが言える

よくかんで食べる・かきこまずに食べる
苦手なものも食べてみようとする

苦手なものも食べてみようとする

苦手なものも一口は食べる
食べる量や種類を自分で選ぶ

食事のマナーを伝えていく
時間を意識し、見通しを持って食べる
調理前の食材を見る・さわる（特に季節の食材）

クッ
キン
グ

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ろこし）
ろこし）
みそ汁・カレー・夏野菜の調理
収穫した野菜の調理

栽
培

野菜が育つ楽しみを感じ、興味を持つ

野菜を育てる楽しさを感じる

野菜などを育てる楽しさ・大変さを知る

野菜などを育てる楽しさ・大変さを知り、食べ物や生産者への感謝の気持ちを持つ

きゅうり・ピーマン・なす

きゅうり・ピーマン・なす

米・大根・きゅうり・ピーマン・なす