食品中の放射性物質の新たな基準値
東京電⼒福島第⼀原⼦⼒発電所の事故後、厚⽣労働省では、⾷品中の放射性物質の暫定規制値を設定し、原⼦⼒災害対策本部の決定に基づき、暫定規制値を超える⾷品が市場に流通しないよう出荷制限などの措置をとってきました。暫定規制値を下回っている⾷品は、健康への影響はないと⼀般的に評価され、安全性は確保されています。しかし、より⼀層、⾷⾷品の安全と安⼼を確保するために、事故後の緊急的な対応としてではなく、⻑期的な観点から新たな基準準値を設定しました（平成24年4⽉1⽇から施⾏）。

新たな基準準値の概要
放射性物質を含む⾷品からの被ばく線量量の上限を 年間５ミリシーベルトから量の上限を、年間５ミリシベルトから年間１ミリシーベルトに引き下げ、これをもととに放射性セシウムの基準値を設定しました。
放射性セシウムの新基準値

放射性セシウムの暫定規制値 （単位：ベクレル/kg）

⾷品群 野菜類 穀類
規制値（単位：ベクレル/kg）

⾁･卵･⿂･ ⽜乳・飲料⽔その他
乳製品

⾷品群

⼀般⾷品

乳児⽤⾷品

⽜乳

飲料⽔

200

基準値

1005050１０500200※放射性ストロンチウムを含めて規制値を設定※放射性ストロンチウム、プルトニウムなどを含めて基準値を設定

シーベルト：放射線による人体への影響の大きさをを表す単位

ベクレル：放射性物質が放射線を出す能力の強さを表す単位

新たな基準値設定の考え⽅
線量の上限を１ミリシーベルトとした理由○⾷品の国際規格を作成しているコーデックス委員会の指標が、年間１ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄを超えないように設定されていること。
○多くの⾷品の放射性物質の濃度が、時間の経過とともに相当程度低下傾向にあること。

基準値の設定について

⾷品区分の考え⽅○特別な配慮が必要な「飲料⽔」「乳児⽤⾷品」「⽜乳」は区分し、それ以外の⾷品は、個⼈の⾷習慣の違い（飲⾷する⾷品の偏り）の影響を最⼩限にするため、⼀括して「⼀般⾷品」と区分しています。

○年間の線量の上限値１ミリリシーベルトから、飲料⽔による線量（約0.1ミリシーベルト）を引き、残りの線量を⼀般般⾷品（乳児⽤⾷品、⽜乳を含む）に割り当てます。

①「「⼀般⾷品」の基準値
般⾷品」の基準値

まず、年齢や性別などにより10区分に分け、区分ごごとに⼀般⾷品の摂取量と体格や代謝を考慮した係数を使って限度値を算出しました。その結果から、最も厳しい値（13〜18歳の男性：120ベクレル/kg）を下回る100ベクレル/kgを全区分の基準としました。これはは、乳幼児をはじめ、すべての世代に配慮した基準です。
年齢区分

⾷品からの線量の上限値

１ミリシーベルト/年
１ミリシベルト/年★飲料⽔の線量（約0.1ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ）を引く

1歳未満
1歳〜6歳
7歳〜12歳
13歳〜18歳

⼀般⾷品に割り当てる
線量を決定

19歳以上
妊婦

性性別限度値(ﾍﾞｸﾚﾙ/kg)

男
男⼥

460

男
⼥
男
⼥
男
⼥
男
⼥

310
320
190
210
120
150
130
160

⼥

160

最⼩値120

各年齢層等ごとに、通常の⾷⽣活を送れば、年間線量の上限値を⼗分に下回る⽔準に設定

100ベクレル/kgに基準値を設定★すべての年齢区分の限度値の年齢 分度値
うち最も厳しい値（120）を下回る数値に設定② 「乳児⽤⾷品」「⽜乳」の基準値

放射線への感受性が⾼い可能性があるとされる⼦どももへの配慮から、独⽴の区分とし､「⼀般⾷品」の半分の50ベクレル/kgとしています。(乳児⽤⾷品、⽜乳のの範囲は次ページ参照）③ 「飲料⽔」の基準値

すべての⼈が摂取し、代替がきかず、摂取量が多いことから、WHO（世界保健機関）が⽰している基準を踏まえ、10ベクレル/kgとしています。

厚⽣労働省
省 医薬⾷品局⾷品安全部

乳児⽤⾷品の範囲

⽜乳の範囲

乳児⽤調製粉乳 乳幼児を対象とした調製粉乳
フォローアップ
ミルクなどの粉ミルクを含む

粉ミルク

乳幼児⽤⾷品
おやつなど

フォローアップ
ミルク

乳幼児向け飲料ジュース
６ か月ごろ～ベビーフード「⽜乳」の区分に含む⾷品

⽜乳 低脂肪乳 加⼯乳等 乳飲料

飲⽤茶に該当すのむ
ﾖﾖｰｸﾞﾙﾄ
ｸ ﾙﾄ
る飲料は飲料⽔６の基準を適⽤「⼀般⾷品」の区分に含む⾷品
発酵乳

乳酸菌飲料

チーズ

か月ごろ～

その他
服薬補助ゼリー 栄養⾷品など
赤ちゃん用

消費者から⽜乳と同類の商品と認識されている乳飲料(⽜乳や加⼯乳にビタミン類やミネラル類を添加したも７の)は、「⽜乳」の区分に含みます。
乳酸菌飲料、ヨーグルトなどの発酵乳、チーズなどは
表⽰内容により、乳児向けの⾷品と認識されるものは、 「⼀般⾷品」の区分に含みます。
「乳児⽤⾷品」の区分に含みます「乳児⽤⾷品」の区分に含みます。
赤ちゃん用

７ヶ月から

たまごボーロ

ソフトせんべい

ベビーフード離乳⾷

おくすりゼリーサプリメントか月ごろ⼲ししいたけ、お茶などの取り扱い
加⼯⾷品などについては、原材料だけでなく、製造・加⼯されたた状態でも⼀般⾷品の基準を満たす必要があります。ただし、以下の⾷品については、実際に⾷べる状態を考慮して基準値が適適⽤されます。

乾燥きのこ類、乾燥海藻類、乾燥⿂介類、乾燥野菜など原材料を乾燥させた状態で流通するが ⽔で戻して⾷べる⾷品
原材料を乾燥させた状態で流通するが、⽔で戻して⾷べ原材料の状態と⾷べる状態（⽔で戻した状態）の両⽅で ⼀般⾷品の基準値が適⽤されます
両⽅で、⼀般⾷品の基準値が適⽤されます。

お茶、こめ油など原料から抽出して飲んだり、使⽤したりする⾷品

お茶（緑茶）は、飲む状態で飲料⽔の基準値が適⽤されます。⽶ぬかや菜種などを原料とする油は、油として⼀般⾷品の基準値が適⽤されます。

経過措置
新たな基準値は、平成24年４⽉１⽇からの施⾏ですが、市場に混乱が起きないよう、準備期間が必要な⾷品については⼀定の期間、暫定規制値が適⽤されます。

⽶・⽜⾁ ▶平成24年９⽉30⽇まで

⼤ ⾖ ▶平成24年12⽉31⽇まで▶

※暫定規制値が適⽤される期間内に製造・加⼯された⾷品は、賞味期限までは流通が認められます。
※暫定規制値に適合している⾷品は、健康への影響はないと⼀⼀般的に評価され、安全性は確保されています。

Q＆A

Ｑ１ セシウム以外の放射性物質は対象にしてていないの？
Ａ１ 今回の新たな基準値では、福島原発事故で放出された放射性物質のうち、半減期が１年以上のすべてのトロンチウム90、プルトニウム、ルテニウム106）を考
放射性核種※（セシウム134、セシウム137、スト慮しています セシウム以外は 測定に⾮常に時間がかかるため、新たな基準値ではセシウムと他の核種慮しています。セシウム以外は、測定に⾮常に時間がかかるため 新たな基準値ではセシウムと他の核種の⽐率を⽤いて、すべてを含めても被ばく線量がが１ミリシーベルトを超えないように設定しています。
※核種とは、元素の同位体を区別するための呼称です。核種のうち放射線を発するものを放射性核種といいます。

Ｑ２ 実際には、⾷品からどのくらい被ばくしているの？
Ａ２

平成23年の９⽉と11⽉に東京都、宮城県、福島島県で実際に流通している⾷品を調査し、推計したところ、今後通している⾷品を調査し推計したところ 今後後の⾷品からの放射性セシウムによる被ばく線量は、年間に換算算して0.002〜0.02ミリシーベルト程度でした（右図の⻘⾊部分分）。これは、⾃然界に存在する放射性カリウムによる被ばく線線量0.2ミリシーベルト程度（⻩⾊部分）と⽐べても、⾮常に⼩⼩さい値です。

10.90.80.7
0.60.50.4
0.30.20.1
0

⾷品からの放射性物質の年間摂取量の推定値
実効線量（ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ/年）
カリウム-40セシウム(134,137)

0.002
東京0.017
宮城0.019
福島

Ｑ３ ⾷品中の放射性物質の検査体制はどうなっているの？
Ａ３ 地⽅⾃治体では、これまでに暫定規制値を超えた⾷品、⾷べられる量の多い⾷品、主要な農産物などを中⼼に検査を⾏っています。また、国も流通段階における買い上げ調査を実施しています。これらの検査結果と⾃治体の検査計画は、厚⽣労働省のホームページに掲載しています。
（ http://www.mhlw.go.jp/shinsai_jouhou/shookuhin.html）