麺 を 知 れ ば 、お い し い が 広 が る 。

CATALOG 06
vol.

WATANABE SEIMEN CO., LTD.

Since 1949 we’ve been supplying Shinshu Soba with sincerity.

日本の

食文化を

信州から︒

渡 辺 製 麺 商品カタログ vol.06

INDEX
小売用商品
半生そば .................................................................4
ギフト......................................................................6
つゆ ........................................................................6
乾麺........................................................................7

業務用商品
生そば・生うどん ......................................................9
半生そば ...............................................................13
生中華麺 ...............................................................14
そばつゆ ................................................................16
薬味・そば茶 .........................................................17

PB 商品開発のご提案 ............................................18

カタログの見方※茹で時間は火力・湯量・季節等で差が出ますので、目安にしてください。
※賞味期限は製造日を含めた日数になります。

、冷蔵（ 10℃以下）、冷凍（-18℃以下）が目※温度帯は常温（ 18℃以下）安です。

※切刃の番号は、30mm の幅に何本の麺線ができるかを示しています。

こだわりの商 品を
全 国 へお届けします。
おいしさにこだわり抜いて作り上げた商品をご家庭
でもっと楽しんでいただきたい。この想いから小売用
半生そば・ギフト・乾麺をご用意致しました。

【例）切刃 10 番：30mm 10 本 =3mm の麺線幅】※弊社の都合により仕様及び、パッケージを変更することがあります。また、カタログと現品が印刷の効果上、多少異なる場合がございます。

商品キャプション（例）
品番

1029

NEW

生桜そば 130g［90 食入］

商品名

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安

商品規格● 賞味期限●切注意事項

新商品のご案内刃

130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
2分

15日（冷蔵）18 番

桜の葉を練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）
在庫保有の場合あり

パッケージ姿商品写真（例）
販売期間

季節品

麺線※1

2 月〜4月

小売用商品

茹で前の麺姿※1 麺の表情をみせるため、打ち粉を取り除いた状態の麺線です。

RETAIL PRODUCTS

小売用
半生そば

【半生そばとは】製麺メーカーが本気で作り上げた小売用半生そばは、多くの小売店様で採用いただ
き、ご好評いただいております。プライベートブランド商品のご提案もできます。

作りたての生そばを蒸気で加熱殺菌し、生そばの持つプリプリ感と、干しそばの持つ保存性の高さの両方を持

つそばです。

季節品

季節品

2 月〜4月5 月〜7月

小 売 用 半 生 そば

小 売 用 半 生 そば

5533 NEW

5537 NEW

5546 NEW

5538

5531

5549

半生善光寺そば 2 人前つゆ付

国産半生善光寺そば2人前つゆ付

半生信州八割そば 2 人前つゆ付

桜そば 100gFP3 人前

青しそそば FP3 人前

本場信州生そば FP4 人前● 内容量

270.8g● 内容量270.8g● 内容量270.8g● 内容量406.8g● 内容量406.8g● 内容量541.6g● セット内容

半生そば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● セット内容

半生そば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● セット内容

半生そば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● セット内容

半生桜そば100g×3 袋
濃縮つゆ35.6g×3 袋● セット内容

半生青しそそば 100g×3 袋
濃縮つゆ35.6g×3 袋● セット内容

半生そば 100g×4 袋
濃縮つゆ35.4g×4 袋● 入り数×荷姿

12 個入×４箱合● 入り数×荷姿

12 個入×４箱合● 入り数×荷姿

12 個入×４箱合● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055331● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055379

季節品● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード

● 茹で時間目安

4979385055461● JAN コード90日（常温）季節品

10 月〜12月● 入り数×荷姿

2分● 賞味期限20 個入×1 箱● 茹で時間目安

4979385055386● JAN コード90日（常温）季節品

2 月〜4月● 入り数×荷姿

2分● 賞味期限20 個入×1 箱● 入り数×荷姿

2分● 茹で時間目安

4979385055317● JAN コード90日（常温）● 賞味期限20 個入×1 箱

2分

90日（常温）4979385055492

季節品

8 月〜12月

9 月〜12月

5551 NEW

5534 NEW

5539

4482

4564

4072

半生善光寺そば 4 人前つゆ付

半生信州新そば FP2 人前つゆ付

桜蕎麦 FP2 人前

信州新そば FP4 人前

新そば箱 4 人前（七味付）

弘妙寺ピンそば 3 人前

● 内容量541.6g● 内容量270.8g● 内容量271.2g● 内容量541.6g● 内容量● セット内容

半生そば 100g×4 袋
濃縮つゆ35.4g×4 袋● セット内容

半生そば100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● セット内容

半生桜そば100g×2 袋
濃縮つゆ35.6g×2 袋● セット内容

半生そば 100g×4 袋
濃縮つゆ35.4g×4 袋● セット内容● 入り数×荷姿

8 個入×４箱合● 入り数×荷姿

12 個入×4 箱合● 入り数×荷姿

12 個入×4 箱合● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055515● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055348● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード

● 入り数×荷姿

2分● 茹で時間目安

4979385055393● JAN コード90日（常温）● 賞味期限20 個入×1 箱● 入り数×荷姿

2分● 茹で時間目安

4979385044823● JAN コード90日（常温）● 賞味期限542.4g
半生そば 100g×4 袋
濃縮つゆ35.4g×4 袋
七味 0.2g×4 袋
20 個入×1 箱
2分
90日（常温）4979385045646● 内容量406.2g● セット内容

半生そば 100g×3 袋
濃縮つゆ35.4g×3 袋● 入り数×荷姿● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード

16 箱入×1 箱

2分

90日（常温）4979385040726

季節品

5 月〜8月5540

青しそ蕎麦 FP2 人前● 内容量

271.2g5169

信州そば 2 人前つゆ付ピロー

半生信州直送乱切そば 1 食ピロー

● 内容量270.8g● セット内容

半生青しそそば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.6g×2 袋● セット内容

半生そば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● 入り数×荷姿

12 個入×4 箱合● 入り数×荷姿

12 袋入×4 箱合● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード

4

5543

2分

90日（常温）4979385055409● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055430

5544

4938

信州生八割そば箱 4 人前

おいしい信州蕎麦 2 人前

● 内容量

100g

● 内容量

● 入り数×荷姿

12 袋入×6 箱合● セット内容● 茹で時間目安

2分● 賞味期限90日（常温）● JAN コード4979385051692● 入り数×荷姿● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード

541.6g
半生そば 100g×4 袋
濃縮つゆ35.4g×4 袋

17 箱入×1 箱● 内容量● セット内容● 入り数×荷姿

2分● 茹で時間目安

4979385055447● JAN コード90日（常温）● 賞味期限5536

信州業務用生そば箱 5 人前

270.8g

● 内容量

677g

半生そば 100g×2 袋
濃縮つゆ35.4g×2 袋● セット内容

半生そば 100g×5 袋
濃縮つゆ35.4g×5 袋

16 箱入×1 箱● 入り数×荷姿

2分● 茹で時間目安

4979385049385● JAN コード90日（常温）● 賞味期限12 箱入×1 箱

2分

90日（常温）4979385055362
5

小売用
ギフト

ちろん様々なシチュエーションでご利用い

5535

5584

信州限定生そば 3 人前

信州そば詰合せ「風乃宴（かぜのうたげ）」

406.2g● 内容量

半生そば 100g×3 袋
濃縮つゆ35.4g×3 袋● セット内容

18 袋入×1 箱● 入り数×荷姿● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード2分

90日（常温）4979385055355

半生八割そば100g×2袋、半生五割
そば100g×2袋、信州そばつゆ（3倍濃縮）240g×1本、蕎麦茶120g×1袋● ケース入り数

6セット（※産直は除く）● 賞味期限● JAN コード

原材料や製法にこだわりコシや香りが豊かな乾麺に仕上げました。また、日持ちする

5585

5156

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信州そば詰合せ「花静（はなしずか）」

乾麺信州そば 230g［20 束入］

乾麺信州そば 230g×10 本セット

乾麺信州そば 230g×5 本セット

ただける渡辺製麺謹製のそばギフトです。

● セット内容● 茹で時間目安

小売用
乾麺

大切な人への贈り物。お中元・お歳暮はも2分
90日（常温）4979385055843

半生八割そば100g×4袋、半生五割そば
100g×2袋、信州そばつゆ（ストレート）215g
×2本、ごまくるみ味噌つゆ240g×1本、ゆず
ぽん酢234g×1本、蕎麦茶120g×1袋● ケース入り数
3セット（※産直は除く）● 茹で時間目安 2 分● 賞味期限90日（常温）● JAN コード4979385055850● セット内容● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード● ケースJAN コード

乾麺は、自宅での保存食としてはもちろん、贈り物にも喜ばれます。

230g / 束230g×20 束
5分
365日（常温）4979385050350
4979385050046● 内容量230g×10 束● 内容量230g×5 束● ケース入り数

5セット（※産直は除く）● ケース入り数

10セット（※産直は除く）● 茹で時間目安

5分● 茹で時間目安

5分● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）

小売用 乾麺小 売 用 半 生そば・ギフト・つゆ

小売用
半生そば

信州そばは、田舎タイプの少し黒めのそば。そばの実全体の粉を使った、香りと味の強いそば

八割と五割のそばを食べ比べるセット

八割と五割のそばを食べ比べる特選ギフト

5583

5542

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信州のそばふるさと便「涼（りょう）」信州五割半生そば 10 食セット

信州半生二八そば 10 食セット

乾麺山霧の里 230g［20 束入］

乾麺山霧の里 230g×10 本セット

乾麺山霧の里 230g×5 本セット

季節品

5 月〜8月● セット内容

半生信州そば100g×2袋、半生青しそそ
ば100g×2袋、信州そばつゆ（ストレート）
215g×1本、ごまくるみ味噌つゆ240g×1本

6セット（※産直は除く）● 茹で時間目安 2 分● 賞味期限90日（常温）● JAN コード4979385055836
2 種類のそばと2 種類のつゆを食べ比べるセット● ケース入り数● セット内容

半生信州五割そば100g×10袋、濃縮つゆ35.4g×10袋8セット（※産直は除く）● 茹で時間目安 2 分● 賞味期限90日（常温）● JAN コード4979385038792
お徳用サイズの五割そば 10 食セット
● ケース入り数● セット内容

半生八割そば 100g×10 袋、
濃縮つゆ35.4g×10 袋

8セット（※産直は除く）● 茹で時間目安 2 分● 賞味期限90日（常温）● JAN コード4979385055485
お徳用サイズの八割そば 10 食セット
● ケース入り数● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限● JAN コード● ケースJAN コード

230g / 束230g×20 束
4分
365日（常温）4979385050367
4979385050053● 内容量230g×10 束● 内容量230g×5 束● ケース入り数

5セット（※産直は除く）● ケース入り数

10セット（※産直は除く）● 茹で時間目安

4分● 茹で時間目安

4分● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）

そばの実の中心の更科粉を使った白めのそば。上品な色と味わいが特徴の更科そば

小売用
つゆ
わたなべの麺によく合い、素材の旨味をひきだした、酸味が美味しいつゆです。
お鍋のベースや、炒め物の味 付けにも
使えます。

5586

5704

5705

甘酸っぱいトマトのめんつゆ 300ml

乾麺信州わたなべのうどん250g［20 束入］

乾麺信州わたなべのそうめん250g［20 束入］

● 内容量

300ml

● 入り数×荷姿

12 本入×4 箱合● 賞味期限12ヶ月（常温）● JAN コード4979385055867

甘酸っぱい新感覚のめんつゆ
6《調理例：アボカドとツナのトマト冷し中華》● 内容量250g / 束● 内容量● ケース入り数

250g×20 束● ケース入り数

250g×20 束● 茹で時間目安

12 分〜 14 分

● 茹で時間目安

2分● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限730日（常温）● JAN コード4979385032363● JAN コード4979385033568

ツルツルなめらか食感のうどん

250g / 束

シャキッと歯ごたえ食感のそうめん
7業務用 生そば（小分けタイプ）

そばの本場長野県で創業し、信州の味であり誇りでもある「信州そば」を全国の皆様へご提供しています。ベーシックな信州の田舎そばから変わりそばまで、用途に合わせてお選びいただけます。

201

202

614

生そば白糸 130g［90 食入］

生そば田舎 130g［90 食入］

生そば更科 130g［90 食入］● 内容量● ケース入り数● 賞味期限●切刃

2分

15日（冷蔵）18 番

のど越しの良い白めのそば

工 場 直 送で、安 全・安 心の商 品をお届けします。

● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

2 分 15 秒

15日（冷蔵）18 番

風味強めの黒めのそば● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
2分

業 務 用 生 そば

● 茹で時間目安

130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

15日（冷蔵）18 番

更科粉を使用した白めのそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり

1949 年 長 野 県 茅 野 市に創 業した渡 辺 製 麺は、そば、うどん、ラーメンなど日本が誇る食文化の魅力を、信州から多くの方に伝えていきたいと考えています。

2280

3705

5470

生そば粗挽き130g［90 食入］

生そば霧ヶ峰 130g［90 食入］

生そば早ゆで 130g［90 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

1 分 45 秒

12日（冷蔵）18 番● 賞味期限●切刃130g×5 食×18 袋

2分

12日（冷蔵）

18 番

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
45 秒〜 60 秒

15日（冷蔵）18 番

国内産そば使用の玄人好みのそば

早ゆでニーズに対応したそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり※特殊品（製造日限定：月水金土）※特殊品（製造日限定：月水金土）

4994

3633

生そば白糸 YNS130g［90 食入］● ケース入り数● 茹で時間目安

FOR FOOD SERVICE● 茹で時間目安

130g×5 食（玉）粗挽きそば粉を使った風味の強いそば

● 内容量

業務用商品

● 内容量
● ケース入り数● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）生そば十穀 130g［90 食入］● 内容量130g×5 食×18 袋● ケース入り数

15日（冷蔵）● 賞味期限3分

18 番● 茹で時間目安●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

3 分 30 秒

12日（冷蔵）12 番

ゆでのびしにくい白めのそば

十種類の穀物を練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり※特殊品（製造日限定：月水金土）《調理例：ざるそば / 更科そば》※茹で時間は火力・湯量・季節等で差が出ますので、目安にしてください。

9

業務用 生そば

業務用
生そば・生うどん（小分けタイプ）

季節品

10月〜12月

437

4448

3161

51

190

191

生そば粗挽 150g［80 食入］

生そば特粗挽乱切 150g［80食入］

生そば太切厚め150g［80食入］

生新そば 1kg

生そば太切 1kg

生そば乱切 1kg

● 内容量
● ケース入り数● 賞味期限
●切

刃

● 内容量

150g×5 食×16 袋● ケース入り数

1 分 45 秒● 茹で時間目安

12日（冷蔵）● 賞味期限

18 番

●切

刃

150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋
2分

12日（冷蔵）
12×18 番

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋
5 分 30 秒

15日（冷蔵）
12 番

粗挽きそば粉を使った風味の強いそば

そばの香りと味わいが強いそば

かみごたえある厚く太いそば※特殊品（製造日限定：月水金土）※特殊品（製造日限定：月水金土）※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり● 賞味期限●切刃

2分

12日（冷蔵）

18 番

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋

4分

15日（冷蔵）

12 番

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋
3 分 30 秒

15日（冷蔵）
12×18 番

今年収穫した国内産そば使用の新そば

食べごたえある太い黒めのそば

食感が楽しめる黒めのそば

10月〜2月5 月〜9月

1029

4049

4151

192

195

196

生桜そば 130g［90 食入］

生そば青しそ130g［90 食入］

生そばゆず 130g［90 食入］

生そば細切 1kg

生そば白糸 1kg

生そば粗挽 1kg

● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）● 内容量130g×5 食×18 袋● ケース入り数

2分● 茹で時間目安

15日（冷蔵）● 賞味期限

18 番

●切

刃

130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
2分

15日（冷蔵）18 番● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
2分

15日（冷蔵）18 番

桜の葉を練りこんだ変わりそば

青しそを練りこんだ変わりそば

ゆず皮を練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり※特殊品（製造日限定：月水金土）※特殊品（製造日限定：月水金土）

そばの実の構造。

更科粉とは。

そばの実を製粉機にかけますと、中心から砕けて粉になり出てきます。中心部は組織結合

更科そばを作る " 更科粉 " は、1 番粉と混が弱いため、内側から外側の順番で粉になります。ですから中心部分から1 番粉、2 番粉、同されることが多いのですが、製粉方法

3 番粉、4 番粉（末粉）と呼ばれます。色は 1 番粉が最も白く、4 番粉は黒目になってきます。

が全く違います。更科粉は、殻やヘタを

〈横断図〉

〈断面図〉
甘皮（種皮）果皮（外皮）
胚乳
子葉（胚芽）※サンプル希望・詳細情報についてはお気軽にお問合せください。営業担当よりご提案させて頂きます。
※生そばは、納品日を含め6日間の賞味期限残の商品まで出荷致します。

● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋

2 分 30 秒

15日（冷蔵）18 番

風味強めの黒めのそば● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋

2分

15日（冷蔵）18 番

のど越しの良い白めのそば● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋
1 分 45 秒

12日（冷蔵）
18 番

粗挽きそば粉を使った風味の強いそば取り除いた状態の実を2、3 個に挽き割ります。これをさらに軽く挽いて最初に出てきた粉をふるいにかけた真っ白な粉が更科粉です。
純度の高いでんぷん質主体のそば粉ですので、非 常に淡 泊な味わいがあります。一 粒の実から取とれる量が少ない
為、高級なそば粉として扱われています。

10● 茹で時間目安

1kg

1kg×12 袋

季節品

季節品

季節品

2 月〜4月● 内容量● ケース入り数

業 務 用 生そば・生うどん業 務 用 生 そば

● 茹で時間目安

150g×5 食（玉）584

生そば更科 1kg
● 内容量
● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

1kg

1kg×12 袋

2分

15日（冷蔵）18 番

更科粉を使用した白めのそば《調理例：鴨汁つけそば》※茹で時間は火力・湯量・季節等で差が出ますので、目安にしてください。

11

業務用
生そば・生うどん

業務用
半生そば

5447

2129

2128

2130

生うどん 1.1kg（国産小麦）

半生三割そば 100g［60食入］

半生五割そば 100g［60食入］

半生八割そば 100g［60食入］● 内容量● ケース入り数● 賞味期限●切刃

1.1kg×12 袋
7 分 30 秒

20日（冷蔵）
8番

コシのあるもちもち食感

保 存 性の高さの両 方を持つそばです。1 食づつ包 装されており、賞 味 期 限が長いので、食品ロスを抑えることができます。

● 内容量

100g

● 内容量

100g

● 内容量

100g

● ケース入り数

100g×60 袋● ケース入り数

100g×60 袋● ケース入り数

100g×60 袋● 茹で時間目安

2分● 茹で時間目安

2分● 茹で時間目安

2分● 賞味期限90日（常温）● 賞味期限90日（常温）● 賞味期限90日（常温）そば粉 3 割ののど越し良いそば

そば粉 5 割の風味強めのそば

玄人好みの香り強い二八そば※特殊品（製造日限定：月火水金土）※特殊品（製造日限定：月火水金土）※特殊品（製造日限定：月火水金土）

業 務 用 半 生 そば

業 務 用 生そば・生うどん● 茹で時間目安

1.1kg

作りたての生そばを蒸気で加熱殺菌し、生そばの持つプリプリ感と、干しそばの持つ《調理例：すだちうどん》

季節品

季節品

2 月〜4月季節品

5 月〜9月

季節品

10月〜2月

3118

3373

3184

5778

生桜そば 500g

生そば青しそ500g

生ゆずそば 500g

国産五割半生そば 100g［60 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

500g

500g×12 袋
2分

15日（冷蔵）18 番● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

500g

500g×12 袋
2分

15日（冷蔵）18 番● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

500g

500g×12 袋
2分

15日（冷蔵）18 番

ゆず皮を練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり

そば 粉でそばの色が違う。

そばの実は、内側に白い粉、外側に黒い粉
ばの実の中心に近い粉を多く使っており、NEW

5 月〜8月3835

4340

半生桜そば 100g［60食入］

半生青しそそば 100g［60食入］

● 内容量

100g

● 内容量

100g

● 内容量

100g

● ケース入り数

100g×60 袋● ケース入り数

100g×60 袋● ケース入り数

100g×60 袋● 茹で時間目安

2分● 茹で時間目安

2分● 茹で時間目安

2分● 賞味期限90日（常温）● 賞味期限90日（常温）● 賞味期限90日（常温）国内産そば使用のそば

桜の葉を練りこんだ変わりそば

青しそを練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月火水金土）※特殊品（製造日限定：月火水金土）※特殊品（製造日限定：月火水金土）

黒め

青しそを練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合あり

外側の粉が多い

桜の葉を練りこんだ変わりそば※特殊品（製造日限定：月水金土）在庫保有の場合ありがあります。ですから白っぽいおそばは、そ季節品

2 月〜4月黒っぽい色のおそばは、外側の粉を多く使っています。
渡辺製麺の生そば「太切生そば」「細切生そば」「乱切生そば」「田舎そば」は、そばの実を全部使ったおそばなので、黒っぽい色をした、一般的な信州そばの色をしていま
そばの実の中心部分を主に使っているので、それぞれの特徴を食べ比べてみてください。
12※サンプル希望・詳細情報についてはお気軽にお問合せください。営業担当よりご提案させて頂きます。
※生そばは、納品日を含め6日間の賞味期限残の商品まで出荷致します。

白め

白っぽい色のおそばとなっております。ぜひ

内側の粉が多いす。逆に、「 更科生そば」「白糸生そば」は、《調理例：合い盛りそば》※茹で時間は火力・湯量・季節等で差が出ますので、目安にしてください。

13

業務用
生中華麺

全国各地のラーメン専門店様を麺の供給で支える渡辺製麺が、技術の粋を尽くして

4359

4147

5277

208

214

213

LL低加水博多麺 22 番110g［25食入×2］

LL 低加水博多麺 100g［25 食入×2 ］

低加水平麺 K#16S 140g［80 食入］

生ラーメン14番ストレート130g［90 食入］

生ラーメン 16 番 130g［90 食入］

生ラーメン 22 番 130g［90 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃110g×5 食（玉）110g×5 食×5 袋×2 箱
15 秒〜 45 秒

60日（常温）22 番（ストレート）※特殊品（製造日限定：月水金）在庫保有の場合あり

作り上げた業務用生中華麺。とんこつ、醤油、味噌、塩など様々なスープにマッチする［北山ラーメンシリーズ］

麺を用途に応じてお選びいただけます。

● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃

多加水麺タイプ。ゆで伸びしにくく、強いモチモチ食感あり。

100g×5 食（玉）● 内容量100g×5 食×5 袋×2 箱● ケース入り数

15 秒〜 45 秒

● 茹で時間目安

60日（常温）● 賞味期限26 番（ストレート）

小麦の香りが強く食感はサクサク、スープが絡みやすい低加水麺●切刃

140g×5 食（玉）140g×5 食×16 袋
1 分〜 1 分 30 秒
15日（冷蔵）16 番（ストレート）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

3分

20日（冷蔵）14 番（ストレート）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

2 分 30 秒

20日（冷蔵）16 番（ちぢれ）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
1 分 45 秒

20日（冷蔵）22 番（ちぢれ）※特殊品（製造日限定：月水金）在庫保有の場合あり

5276

5710

4815

217

210

370

低加水細麺 K#26S 100g［90 食入］［80 食入］卵麺 22 番 150g
低加水中太麺K#20S
120g［90 食入］［80 食入］［ 90 食入］
ちゃんぽん生麺
卵麺 22 番 150g130g

生ラーメン 26 番 130g［90 食入］

生ラーメン 30 番 130g［90 食入］

生ラーメン14番うすめちぢれ150g［80 食入］

業務用 生中華麺※特殊品（製造日限定：月水金）

業務用 生中華麺※特殊品（製造日限定：月水金）在庫保有の場合あり● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃100g×5 食（玉）100g×5 食×18 袋
15 秒〜お好み
20日（冷蔵）26 番（ストレート）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃120g×5 食（玉）120g×5 食×18 袋● ケース入り数

45 秒〜 1 分

● 茹で時間目安

15日（冷蔵）● 賞味期限20 番（ストレート）●切刃

130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋
1 分 40 秒〜 2 分
20日（冷蔵）

14 番丸刃（ストレート）

歯切れのよい食感で茹で時間が短いほどよい食べごたえのある中太麺

ちゃんぽんメニューに特化した生麺※特殊品（製造日限定：月水金）※特殊品（製造日限定：月水金）※特殊品（製造日限定：月水金）

加水率の高い低いで、切刃について。

生中華麺の特徴が変わります。

切刃（きりば）の番手が麺の太さを表［低加水の麺］
・小麦の香りが強い
・食感のゴワゴワ感が強い
・麺はのびやすい4883

・スープによく絡む

卵麺 22 番 150g［80 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋
2分

20日（冷蔵）22 番（ちぢれ）

鮮やかな黄色とプリプリ食感の卵麺※特殊品（製造日限定：月水金）在庫保有の場合あり

14

● 内容量

・茹で時間が短い［多加水の麺］
・食感がモチモチする・麺がのびにくい・スープに絡みにくい
・味の濃いスープにマッチする● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）130g×5 食×18 袋

1 分 15 秒

20日（冷蔵）26 番（ちぢれ）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃130g×5 食（玉）1分

20日（冷蔵）30 番（ちぢれ）● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋
2 分 15 秒

20日（冷蔵）14 番（ちぢれ）※特殊品（製造日限定：月水金）

現しています。スープと相性の良い麺の太さをお選びいただけます。

14 番 約 2.14mm 極太麺
16 番 約1.88mm 太麺

22 番 約1.36mm 中太麺
26 番 約1.15mm 細麺

30 番 約1.00mm 極細

215

212

生ラーメン 16 番 150g［80 食入］● 内容量● ケース荷姿● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋

2 分 30 秒

20日（冷蔵）16 番（ちぢれ）216

生ラーメン 22 番 150g［80 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋

1 分 45 秒

20日（冷蔵）22 番（ちぢれ）生ラーメン 26 番 150g［80 食入］● 内容量● ケース入り数● 茹で時間目安● 賞味期限●切刃150g×5 食（玉）150g×5 食×16 袋
1 分 15 秒

20日（冷蔵）26 番（ちぢれ）・茹で時間が長い※サンプル希望・詳細情報についてはお気軽にお問合せください。営業担当よりご提案させて頂きます。
※中華麺は、納品日を含め6日間の賞味期限残の商品まで出荷致します。

※茹で時間は火力・湯量・季節等で差が出ますので、目安にしてください。

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業務用
そばつゆ

素材の旨味をひきだし、風味豊かでわたなべのそばによく合うつゆです。また、和食料

5200

1133

そばつゆ PET 500ml

ストレートつゆ 18L 缶

● 内容量

500ml

● ケース入り数

500ml×24 本● 賞味期限75日（冷蔵）● JAN コード4979385052002

業務用
薬味・そば茶そばに欠かせない薬味などもご用意しております。

1134

98

73

75

2 倍濃縮つゆ 18L 缶

マル井業務用 生わさび 800g

交和きのこ風味 1kg

交和山菜味付 1kg

理の調味料としてもお使いいただけます。

ぜひ、ご一緒にご用命くださいませ。

● 内容量

18L

● 内容量

18L

● 内容量

800g

● 内容量

1kg

● 内容量

1kg

● ケース入り数

18L● ケース入り数

18L● ケース入り数

800g×15 袋● ケース入り数

1kg×12 袋● ケース入り数

1kg×12 袋● 賞味期限45日（常温）● 賞味期限45日（常温）● 賞味期限120日（冷蔵）● 賞味期限180日（常温）● 賞味期限180日（常温）

ざるはそのまま、かけは2 倍希釈の甘めのつゆ

ざるは2 倍・かけは4 倍希釈の甘めのつゆ

わさびの名所安曇野のわさび

薄味しょうゆ漬けきのこがたっぷり

3190

3191

3886

65

225

渡辺そばつゆ 30ml 2 連［400食入］

渡辺そばつゆ 30ml 3 連［396 食入］

勲章料理人『大田忠道』監修万能そばつゆ

日穀純そば茶 1kg

日穀純そば茶 8g×100

● 内容量

30ml

● 内容量

30ml

● 内容量

1.8L

● 内容量

1kg

● 内容量

800g

● ケース入り数

30ml×2 連×50×4 袋● ケース入り数

30ml×3 連×33×4 袋● ケース入り数

1.8L×6 本● ケース入り数

1kg×10 袋● ケース入り数

800g×12 箱● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）● 賞味期限365日（常温）

かつおと椎茸だしの効いたコクのあるつゆ

かつおと椎茸だしの効いたコクのあるつゆ

ざるは4 倍・かけは8 倍希釈、万能調味料としてもノンカロリーの香ばしいそば茶

薄味しょうゆ漬け山菜がたっぷり

業 務 用 薬 味・そば 茶業 務 用 そばつゆ

ざるはそのまま、かけは2 倍希釈の甘めのつゆ

ノンカロリーの香ばしいそば茶《調理例：山菜そばとそば茶》

16

17

ORIGINAL PRODUCTP B 商 品 開 発 のご 提 案
プライベートブランド

麺は 160kg から開発できます。
《PB 商品開発対応可能品リスト》
包装形態・外寸サイズ目安（ mm ）
製造品

内容量

私 た ち は 、お 客 様 の ご 要 望 す る 商 品 を
全力でご提案致します。

製造ロット

保存方法
包装形態

幅

奥行

高さ

適正

1kg

冷蔵

ピロー包装

275

350

-

160㎏

130ｇ〜 150ｇ×1 〜 5 玉

冷蔵

ピロー包装

130

220 〜
410

-

160㎏

100ｇ

常温

三方シール

120

270

-

160㎏

120ｇ

常温

三方シール

120

270

-

160㎏

170ｇ

常温

三方シール

140

270

-

160㎏

100ｇ〜 180ｇ×1 〜 5 玉

冷蔵・常温

ピロー包装

140

220 〜
410

-

130㎏

生そば

渡辺製麺の商品開発は、商品に対する小さな疑問やご不満、ご要望などから始まります。
素材の選定も常識にとらわれず、柔軟な発想でおこない、お客様が何を必要としているか、
模索し考え、お客様にとっての最善をご提案し続けています。

半生そば《渡辺製麺の開発力》

生中華麺

小 ロット 対 応

再現力

トータル提案

丁寧な梱包

小ロット製造ができるので、多くの味を作り上げてきた小売品パッケージデザイン

ご要望の包装形状にて、丁新しい味に挑戦でき、在庫リ

エキスパート集団が開発し等も、トータルでご提案がで寧な手詰め作業にてセット

スクを低減できます。

ます。

きます。

致します。

Step.

■配合内容によっては、充填可能量、生産量や最低ロットが変わる可能性があります。

《セット品仕様例》
製造品

内容量

半生そば 4 人前箱

Step.

2

1

包装形態・外寸サイズ（ mm ）
包装形態

幅

奥行

高さ

半生そば 4 人前、つゆ付

紙化粧箱

245

180

45

《商品開発の流れ》

お問合せくださいヒヤリング・お打合せ

半生そば 2 人前 FP

半生そば 2 人前、つゆ付

FP（フードパック）

225

145

50

お客様から頂きました情報についまずはお気軽にお問合せください。

営業担当者が、お客様のご要望するては、機密保持を基本としてご対応

折り返し営業担当者から御社へご商品についてヒヤリングさせて頂き

半生そば 3 人前ピロー

半生そば 3 人前、つゆ付

フイルム袋

270

220

20

させて頂きます。

連絡させて頂きます。

ます。具体的なレシピ・ベンチマーク

半生そば 5 人前箱

半生そば 5 人前、つゆ付

紙化粧箱

220

150

90

生そばセット1kg

生そば 1kg×1 、そばつゆ 500ml×1

紙化粧箱

282

237

70

生そばセット2kg

生そば 1kg×2 、そばつゆ 500ml×2

紙化粧箱

337

225

100

ラーメン1 人前箱

中華麺 1 人前、スープ付、別添部材

紙化粧箱

98

121

56

ラーメン FP2 人前

常温中華麺 2 人前、スープ付

FP（フードパック）

146

224

48

Step.

3

0120-78-2439

品などがございましたら、より早く正（月〜土 9:00 -16:00 日祝は定休）

確な商品試作が可能となります。

Step.

Step.

5

4

サンプル試作・ご提出

サンプル品ご確認・改良

ご依頼内容をもとにサンプルを試

サンプル品をご確認頂きます。ご要

ご要望にマッチした商品が決定しま

作し、ご提出致します。期間は約2

望にマッチした商品となるまで、改したら、ご指定の納期にお届け致し週間程。ただし内容・条件により延良を繰り返します。

ます。

長する場合もございます。

18

注意事項

PB 商品決定 製造・出荷※別途賞味期限の検査期間が必要な場
合があります。

●上記以外の形態でのセットも可能です。お気軽にご相談ください。

注意事項■専用包材は全印刷ロット分は買い取りいただきます。
■ 12 月はセットアップが大変込み合いますので、受注数については事前にご相談ください。

19

創業１９４９年

本社
長野県茅野市北山4724 〒391-0396
Tel. 0266-78-2439
Fax. 0266-78-2338
茅野工場
長野県茅野市北山4724 〒391-0396
Tel. 0266-78-2331（代）
Fax. 0266-78-2338
札内工場
北海道中川郡幕別町札内みずほ町 143-109 〒089-0554
Tel. 0155-66-6333
Fax. 0155-66-6330
福岡営業所
福岡県福岡市博多区山王 2-2-7 〒812-0015
Tel. 092-436-3311
Fax. 092-436-3312

商品のお問合せは、株式会社 渡辺製麺

0120-78-2439［月〜土 9:00 -17:00 日祝は定休］

www.watanabeseimen.co.jp

JFS-B19000548-00
茅野工場 2019.12 認証©2020 WATANABE SEIMEN CO., LTD.

2020 年 9月現在