2024年２月期 第３四半期
決算説明資料
2024年1月10日
株式会社イートアンドホールディングス（証券コード：2882）

2024年２月期第３四半期の業績サマリ⚫ グループ全体で増収増益（営業利益ベース）• 売上高は27,070百万円（前期比110.6%）、営業利益は808百万円（前期比110.0%）。

⚫ セグメント別では食品事業・外食事業ともに増収増益（営業利益ベース）• 食品事業は、冷凍食品市場（中華カテゴリー）が堅調に伸長。
新商品「極みの肉汁シリーズ」が売上を牽引、新商品では中華カテゴリーを強化。
2023年10月に一部商品の価格改定を行い収益改善を進める。
2023年１月に本格稼働した関東第三工場は更なる生産性向上、効率化に注力。
• 外食事業は、主力の「大阪王将」で引き続き生活立地型の出店を推進、埼玉県羽生市にセントラルキッチンを開設、関東圏限定フランチャイズモデル展開の基盤を構築。
ラーメン業態の「太陽のトマト麺」、「SAPPORO餃子製造所」は、新たなチャレンジを実施。

⚫ 新たな取り組みも推進• 海外事業は、「北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉」を香港、中国へ出店。
台湾、中国において冷凍餃子の販売を開始。
• EC事業は、期間限定商品の投入やキャンペーン実施などにより、大阪王将公式通販の更なる拡大と、外食ECを推進。
1目次

１．2024年２月期 第３四半期 連結決算
・バランスシートの状況（連結）・損益の状況（連結）・2024年２月期 業績予想（連結）２．施策と取り組み
・食品事業
・外食事業
・新規事業
・サステナビリティ
３．イートアンドグループの概要
2

１． 2024年２月期 第３四半期 連結決算

3

バランスシートの状況（連結）（単位：百万円）

2023年
２月末現在

2023年
11月末現在備考

23,13327,037

流動資産

9,751

11,996 現金及び預金、売掛金の増加

固定資産13,381

15,040 外食事業新規出店による増加

14,994

16,283

資産の部

負債の部

工場（生産設備）投資

買掛金、短期借入金、未払金の増加

流動負債

10,348

11,584

固定負債

4,6454,698 長期借入金の増加

8,139

10,753 新株発行による資本増強

純資産の部

4

損益の状況（連結）
2023年２月期
第3四半期累計

2024年２月期
第3四半期累計

24,48327,070110.6%

食品(構成比)14,831(60.6%)

16,391(60.5%)

110.5%

外食(構成比)9,651(39.4%)

10,679(39.5%)

110.6%

売上総利益

10,037

10,738107.0%

販売費及び一般管理費

9,302

9,929

106.7%

735

808

110.0%

3.0%

3.0△0.0pt

経常利益

876

812

92.7%

親会社株主に帰属する
四半期純利益404

427

105.6%（単位：百万円）

売上高

営業利益
営業利益率

前期比

※前年四半期において営業外収益として計上していた新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金の収入は125百万円

5

損益の状況（セグメント別）
2023年２月期
第3四半期累計

2024年２月期
第3四半期累計

売上高

14,831

16,391110.5%

セグメント利益

1,011

996

98.5%

利益率

6.8%

6.1%

△0.7pt

売上高

9,651

10,679110.6%

40

209

512.7%

0.4%

2.0%+1.5pt

△316

△396

－

（単位：百万円）

食品

外食

セグメント利益
利益率

調整額

セグメント利益

前期比6

損益の状況（セグメント別利益推移）（百万円）

2023年2月期

2024年2月期

72024年２月期 業績予想（連結）⚫ 関東第一工場の出火に伴う特別損失1,400百万円（見通し）に伴う業績予想の修正を実施（単位：百万円）

当初
予想（累計）

修正
予想（累計）

3Q
実績（累計）

修正額

進捗率

売上高

36,00036,000ｰ

27,070 75.2%

営業利益

1,100

1,100ｰ808 73.5%

経常利益

1,100

1,100ｰ812 73.8%

450

△700

△1,150

親会社株主に帰属する
当期純利益

427ｰ

8

２．施策と取り組み

9食品事業／市場の拡大
冷凍餃子の市場規模

冷凍調理のカテゴリ別伸長率

冷凍餃子市場は年々規模を拡大。

冷凍食品市場および中華カテゴリーは前年を上回り、堅調に推移（百万円）

90,000

前年比

伸長率80,000全体

103.8%

70,000

中華106.3%

60,000餃子

109.6%

50,000

食卓惣菜

102.2%

40,000弁当品

104.5%

30,000米飯

99.5%

20,000麺

106.6%

10,000スナック

104.7%

パスタ

100.2%

その他

109.0%

0※餃子・水餃子の合計。販売額ベース※富士経済「2023年 食品マーケティング便覧」より

出典：インテージSCI 冷凍調理市場 平均購入規模×100(金額)
期間：2022年3月～23年2月 購入ルート：SM、DGS、DS※中華＝焼き餃子、シュウマイ、春巻、水餃子、冷やし中華、小籠包、ビーフン、中華惣菜、エビチリ。

10

食品事業／冷凍餃子のシェア（第３四半期）
高シェアと市場拡大から大阪王将冷凍餃子の売上高は伸長（前期比119.4%）
冷凍焼き餃子も大きく伸長（前期比122.2%）
冷凍餃子（焼き餃子・水餃子）

冷凍焼き餃子冷凍水餃子

2022年９月～2022年11月

2022年９月～2022年11月

2022年９月～2022年11月

2023年９月～2023年11月

2023年９月～2023年11月

2023年９月～2023年11月

11※インテージSCI(15-69歳)冷凍餃子(焼き餃子･水餃子)市場2022年９月～2022年11月･2023年９月～2023年11月金額シェア

食品事業／2023年秋冬家庭用新商品・リニューアル品一覧
主力商品の羽根つき餃子を中心に、中華カテゴリーを強化
水餃子

焼き餃子
新登場

新登場

新登場

麺米飯スナック

揚げ物

12食品事業／家庭用商品の拡販『羽根つき餃子』は12粒、大袋タイプともに引き続き伸長。
『スタミナ肉餃子』は発売以降右肩上がり。冷凍餃子売上拡大を牽引。
羽根つき餃子
年2回のリニューアルで、飽きのこない定番商品の地位を確立。大袋商品は専用ライン設置以降、供給力が向上。

スタミナ肉餃子

『スタミナ肉餃子』は、発売以降右肩上がりで、コロナ以降も出荷数は好調に推移。

※2021年3月の発売以降、半期ごとの月平均出荷数
2022年2月期上半期の月平均実績を100%として算出

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食品事業／関東工場
日本最大最速級の餃子工場。AI、IoTを駆使した「停まらない工場」。
• 関東工場全体の第3四半期までの累計製造実績は、約23,200トン（前期比120.0%）• 新技術を積極的に導入し、高品質と安全性の追求および低コスト運営の両立を目指す。

完全自動化へ向けた挑戦
関東第一工場での出火について
当該工場の製造ラインは損傷を受けておりますが、人的被害はなく、一部稼働を再開しております。
■出火の発生日時と経緯

2023年12月６日（水） 16時頃
焼き餃子製造ラインより出火
2023年12月６日（水） 21時33分 消防により鎮火宣言■出火による被害に対しての対応状況

製造品目
袋タイプの冷凍焼き餃子類
冷凍水餃子
タレ（羽根つき餃子用等）
外食向け餃子の具・皮・麺
冷凍焼売

対応

対応状況

関東第三工場およひ協力工場での製造
関東第一工場製造ラインの復旧
関東第二工場にて製造
関東第一工場製造ラインの復旧
2023年12月25日より製造再開
2023年12月7日配送分より関西工場からの供給体制確立済
関東第一工場製造ラインの復旧（具）関東第一工場製造ラインの復旧（麺・皮）関東第三工場への製造移管完了
2025年1月頃 再開予定
完了
2024年3月頃 再開予定
完了
完了
2024年2月頃 再開予定
2024年4月頃 再開予定
2024年3月頃 稼働予定

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食品事業／関東工場
関東第三工場に生産ラインを増設
主力商品の需要増加に対応すべく生産設備を増強• 『羽根つき餃子』と『焼売』のハイブリッド式ライン• 100%省エネ型自然冷媒の冷凍冷蔵設備を導入• 『羽根つき餃子』の生産能力を伸ばしつつ、『たれつき肉焼売』を大幅に生産増強する計画※2024年3月稼働予定
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食品事業／冷凍流通の拡大
物流拠点「関東 Logistics Base（ＫＬＢ）」収容能力約4,500パレット。
2024年問題の社会課題解決に向けて最新鋭の冷凍庫棟を建設中※2024年7月稼働予定

16

食品事業／工場生産量の推移
第3四半期(累計)の生産量は29,559トン（前期比113.0%）
通期の生産量見込みは約38,300トン（前期比 109.2%）

（トン）

通期
見込
み17
※2021年2月期は決算月変更に伴い11カ月実績

食品事業／内製化比率、営業利益率の推移

営業
利益率

内製化比率

※2021年２月期は決算月変更に伴い11カ月実績

18食品事業／安全強化の取り組み
世界トップクラスの食品安全システム規格「FSSC22000」を関東第一・第二・第三工場と関西工場において取得

19

外食事業／出退店概況
2023年2月末

2024年2月期（累計）店舗数（単位：店舗）

出店数

2023年11月末

退店数

店舗数

直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店

国内

大阪王将

46304 350

48127142143298 341

ラーメン111223202011131124

ベーカリー・カフェ 21

1132011101201232

一品香82101010009211その他業態

1811911240415217海外

920

29

145044102030

113 350 463

91423121931110 345 455

グループ計※出店・退店数には、直営店から加盟店、加盟店から直営店に運営形態を変更した6店舗を、それぞれカウントしております20外食事業／大阪王将の出店立地と地域密着

千葉県・TXGAおおたかの森店（11月17日オープン）

東京都・千住ミルディス店（11月5日オープン）■大阪王将の国内出店一覧（第3四半期）

大阪府・イオンタウン松原店（9月18日オープン）

人流と外食需要の回復に伴い、フードコートや郊外駅前立地など、人が集まる場所への出店。
メニューや価格なども顧客ニーズに合わせて設定し、地域密着を推進。

店舗名

都道府県

店舗区分

イオンタウン松原店

大阪府

加盟店

千住ミルディス店

東京都

直営店

TXGAおおたかの森店

千葉県

直営店

※リロケーション（再配置）や運営形態変更による出店は除外

21

外食事業／調理ロボ導入による生産性アップ
調理ロボ『I-Robo』を、西五反田店にテスト導入。
外食産業の課題を解決し、新たな価値をご提供できるお店に。

導入以降、西五反田店では客数および客単価がアップ、11月度はオープン来最高月商を達成。原価率・人件費が下がったことにより、Ｆ／Ｌコストも約10%削減。
グローバル展開なども視野に入れ、導入店舗拡大予定。
22

外食事業／セントラルキッチンを活用した店舗拡大

セントラルキッチン（埼玉県羽生市）での餃子の成型や食材の仕込みにより、店舗でのオペレーション軽減、生産性改革へチャレンジ。
• 餃子の成型、唐揚げや酢豚などの食材の仕込みを行い、関東エリアの各店舗へ納品。
• 関東エリア約30店舗へ供給中。
関東エリアでの店舗拡大へ

羽生セントラルキッチン

23外食事業／コアメニューの育成と販売促進
大阪王将の餃子に次ぐ人気メニュー『ふわとろ天津飯』
10月18日を『天津飯の日』として記念日協会へ登録・制定。
キャンペーンを通じて、ワクワクする食体験を広げる24

外食事業／新規出店と新商品開発
新規出店とともに、新たなヒット商品を創出し、新たなニーズを獲得。
太陽のトマト麺

東京都
太陽のトマト麺 晴海トリトン店（2023年9月4日グランドオープン）

はみ出る！チーズの焼きナポリタン

横濱一品香

神奈川県
横濱一品香 二俣川店
（2023年10月6日オープン）

極上絶品たんめん”motto”

25外食事業／＋＆のコンテンツによる話題化
R Baker 『のびーるクロワッサン』（エキュート品川にて限定販売）が連日行列で大好評。 『くまちゃん温泉』は国内3店舗目がオープン。
R Baker

くまちゃん温泉広島県・くまちゃん温泉 広島安芸の湯（2023年11月15日オープン）R Baker『のびーるクロワッサン』（エキュート品川）

国内3店舗、海外2店舗 ※2023年11月末 店舗数26

新規事業／海外事業（外食事業）
海外出店を強化。大阪王将、太陽のトマト麺、くまちゃん温泉など●●
中国・台湾・タイ・シンガポールで30店舗に。台湾においては、 ●● ●●●●●●●
台北・台南から台中へも出店し、19店舗を展開中。
●（2023年11月末現在）
●
●
●

●
● ●
●

27

新規事業／海外事業（食品事業）
台湾の量販店にて、冷凍餃子の販売開始。

台湾国内で約1200店舗を展開する
全聯福利中心にて冷凍餃子の販売を開始。
台湾で日常的に親しまれている『水餃』の他、日本で人気の『ぷるもち水餃子』や焼き餃子も好評。
現地のYoutuberやインフルエンサーがSNSを通じてアレンジレシピなども紹介するなど認知がアップ、今後の市場拡大へとつなげていく。
28

新規事業／EC事業
新規商材の投入、季節販促実施により、新規販路を拡大。
大阪王将公式通販・ノベルティ販促

大阪王将通販・新規チャネル

太陽のトマト麺

くまちゃん温泉・ギフト需要拡大

大阪王将公式通販に『太陽のトマト麺』がラインアップ『LINEギフト』での販売開始。クリスマスシーズンのCMにも登場

29

サステナビリティ
持続可能な社会と企業活動の実現に向けて、「環境」「社会」「ガバナンス」の 3つの視点より、７つの重点テーマに取り組む
食品ロス削減温室効果ガス削減

地域との共生

工場での食品廃棄物量削減に向け、製造におけるロスの削減、廃棄部分の有効活用の双方向から活動

太陽光パネルや自然冷媒のフリーザー、パッケージ包材の改良やトレイを薄化など、様々な取り組みを実施

各地の「こども食堂」へ、餃子をはじめとした商品の寄贈や、餃子巻き体験などを通して、地域の皆様へ元気をお届けします30

３．イートアンドグループの概要

31イートアンドグループ

カフェベーカリー業態の直営店・FC本部運営
食材の卸・販売

冷凍食品の製造販売

中華・ラーメン業態の直営店・FC本部運営
食材の卸・販売

冷凍食品の通信販売

中華・ラーメン業態の直営店・FC本部運営
海外における直営店・FC本部運営

日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する「食のライフプランニングカンパニー」

32

パーパス

食を通じて、持続可能な社会の実現に貢献し、＋＆の発想で、ワクワクする未来を生み出し続けます。

33

サステナビリティ

サステナビリティ基本方針

Eat+&の幸せを次の世代へ。
「地球環境」「地域社会」「人とのつながり」を大切にし、全てのステークホルダーの幸福につながる持続可能な社会の実現を目指します。

7つの重点取組み
Environment 環境

Social 社会

Governance ガバナンス

食品ロス削減地域との共生

理念の浸透

温室効果ガス削減

ダイバーシティグループ経営

健康経営

34

名 ➢ 株式会社 イートアンドホールディングス社
英文社

名 ➢ EAT&HOLDINGS Co.,Ltd

東京ヘッドオフィス ➢ 東京都品川区東品川４-12-８ 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス ➢ 大阪市淀川区宮原３-３-34 新大阪DOIビル3F
設立年月 ➢ 1977年８月
種 ➢ 飲食店経営および食品製造・販売

業
代者 ➢ 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹

表代表取締役社長 ＣＯＯ 仲田 浩康
資金 ➢ 31億59百万円（2023年11月末現在）

本発 行 済 株 式 総 数 ➢ 11,331,813株（2023年11月末現在）
決算

期 ➢ ２月末日

店

舗

数 ➢ 455店舗（2023年11月末現在）

従業員数 ➢ 1,716名（2023年11月末現在）
35

⚫ 本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。これらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づくものであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、実際の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。

⚫ 別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められている会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、既に行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を除き、必ずしも修正するとは限りません。
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株式会社イートアンドホールディングス
経営管理本部
経営戦略部