RESAS×真珠×結婚式＝？

愛媛県立松山東高等学校
谷村琉凪
赤松瑞夏
尾崎 脩
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愛媛県について
地理：瀬戸内海や、リアス式海岸が続く宇和海など、豊かな海に囲まれる。また、中央部には、西日本最高峰の石鎚山や四国カルストが広がる。

愛媛県庁/愛媛の紹介

水産業：愛媛県は豊かな海に恵まれる。おだやかなリアス式海岸の宇和海では、海面養殖業が盛んである。
環境を生かして、宇和島市周辺では、真珠の養殖が盛んである。
道後温泉

愛媛県マスコットキャラクター
「みきゃん」 2

水産業

愛媛県は豊かな海の幸に恵まれる全国有数の魚の産地である。特に近年は養殖業が盛んで、真鯛,ブリ,マグロ,真珠などに力を入れている。
図２

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１位

２位

３位

４位

５位

H26

愛媛

鹿児島

北海道

長崎

大分

H27

北海道

鹿児島

愛媛

長崎

熊本

H28

愛媛

鹿児島

北海道

熊本

長崎

H29

愛媛

鹿児島熊本

長崎

北海道

H30

愛媛

鹿児島

北海道

長崎

熊本

R1愛媛

鹿児島長崎熊本

大分

図３1位

H2 6

図1 １事業所当たりの販売額
愛媛県の漁業販売額は全国平均と比較しても高く、漁業が盛んであることがわかる。

養殖分野では国内でも最高クラスの生産量

養殖生産の地位(愛媛県HP)

H2 7
H2 8H2 9H3 0
R1

愛媛

愛媛

愛媛

愛媛

愛媛

愛媛

真珠養殖の地位(愛媛県HP)
2位

長崎

長崎

長崎

長崎

長崎

長崎

3位

三重

三重三重

三重

三重三重

4位

熊本

熊本

熊本

熊本

熊本

熊本

5位

鹿児島

大分

大分

大分

大分

大分

3水産業の課題

愛媛県の漁業は慢性的な跡継ぎ不足。
また、高齢化の波にのまれている。
このままでは愛媛県においての漁業の未来は暗いといえる。

図５

図４

漁獲物等販売金額・漁業経営体数の推移

販売金額においては変化が小さいが、経営体数は減少していることがわかる。また、これより１漁業従事者当たりの販売金額が上がっていることもわかる。

図６

真珠母貝養殖生産の推移(経営体数)（愛媛県HP)

真珠養殖生産の推移(経営体数)(愛媛県HP)

特に愛媛県の名産品である真珠については、そのもととなる母貝の生産者も減っており、厳しい状況であると読める。

人口

愛媛は少子高齢化と人口減少が課題である。

図7 愛媛の出生数・死亡数 ／ 転入数・転出数／総人口・出生率が減少している
図8 愛媛県の人口推移
・転出数が転入数を上回っている
・子供だけでなく、全世代の人口が減少傾向にある

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婚姻率

人口減少の根本的原因の一つと考えられる婚姻率が低い。
さらに、離婚する夫婦も多い。

図9 婚姻率2019 （政府統計の総合窓口）

図10 離婚届／婚姻届

2018 （政府統計の総合窓口）

婚姻率は低い傾向にある。
婚姻届の数に対する離婚届の割合は、愛媛県が高い位置にある。
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転入数・転出数
愛媛県

愛媛県

図11・12 人口マップ「人口の社会増減」のデータを使用

転入数・転出数2010年と2020年比較

10代20代の若者の人口流出が大きいことがわかる。
10年たっても改善されていない。

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ブライダル業
ブライダル業の求人は、悪化している。

・すべての職種の平均に比べてもブライダル業の求人は少ない
・緊急事態宣言時に５０％以上一気に減少し、そこから伸び悩んでいて、あまり回復が見られない

図13 愛媛の業界別求人情報数（ピンクはブライダル業）

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売上から見る愛媛の産業構造
分かること
204,939.0百万円

ブライダル業を含むサービ
ス業

・結婚式場が含まれるサー
ビス業の売上高は少ない
・真珠の養殖業が含まれる
漁業の売上高はさらに少ない⇒伸びしろあり！
45,292.0百万円
図14 各産業の売上高

２０１６

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課題発見と題目設定の理由

RESASから読み取れる愛媛県の抱える問題①少子高齢化の加速に伴う人口減少
結婚する人が少なく、離婚率が高い②特産品の真珠は全国屈指の品質・生産量を誇る
しかし、生産量の低下、後継者不足に陥っている③新型コロナウイルスによるブライダル業の衰退
これらの課題を一つずつ解決するのではなく、同時に解決できないかと考えた。

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愛媛の名産品～真珠～生産量の減少が顕著に見られるのが真珠である。そこで愛媛県の真珠を全国にPRして愛媛の水産業の活性化につなげられないかと考えた。

愛媛県の真珠・複雑に入り組んだリアス式海岸の宇和海でおもに生産される。
・核を入れて一年待ったものは越物と呼ばれ、大きく、美しい。

写真
図15 愛媛の真珠

写真
図16 母貝の中の真珠（写真提供 土居真珠）11

真珠養殖業者の方にインタビュー
宇和海で越物の真珠を生産されている方に真珠養殖についてお話を聞かせていただいた。

わかったこと課題• 今の需要は主に中国で、作れば作るほ→国内の需要が少ない
ど中国が買うのでコロナウイルスの影響は少ない。
• 養殖の過程で一番大切なのは中入れと→経験と技術が必要なの呼ばれる母貝に真珠のもととなる核をで、若者がやりにくい入れる作業。すべての品質を左右する。
• 大量死は母貝の生産の段階で起こり、半分生き残ればいいほう。７割死んでしまうこともある。

→値段の高騰
在庫不足につながる

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そこで！

真珠と結婚式のコラボレーションを行い、両者の相乗効果を狙う！

×
図17 結婚式場（写真提供 松山モノリス）

図18 土居真珠（写真提供土居真珠）

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有限会社土居真珠様にインタビュー【わかったこと】

図19 土居真珠(有)本社（愛媛県宇和島市）

図20 真珠の養殖場（写真提供 土居真珠）【土居真珠について】・2、3月は卒業式や入学式でネックレスがよく売れる
・夏は汗が真珠に悪いイメージで売れない・パールパウダーは、保湿、ホワイトニング、美肌、解毒の効果がある
・若者へのお祝い、３３歳の厄年（長いものを買う）で買われることが多い

図21 真珠についての取材

図22 真珠についての取材

愛媛県で初となる真珠養殖を行った半世紀以上続く老舗の真珠養殖・加工販売店。土居真珠様のオリジナルブランド UBUDAMAの販売、真珠養殖体験ツアーなど様々な企画を行っている。

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パールパウダー

土居真珠様からパールパウダーをいただきました。

図23 パールパウダーと記念撮影

図24・図25 パールパウダーの写真

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パールパウダーとはパールパウダーには、コンキオリンやカルシウムが含まれており、食べられる上に、美容や健康にもいいと言われている。
このパールパウダーを生産している会社は全国でも限られる。
廃棄物となる母貝の殻の内側を使用している。
コンキオリン…17種類のアミノ酸から成るたんぱく質
カルシウム…真珠以外のカルシウムと比較すると非常に吸収が良い
図26 アコヤ貝の真珠と貝殻の化学組織（京都大学理学部生物化学教室.「真珠の化学」）

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松山モノリス様にインタビュー【わかったこと】

・コロナウイルスの影響によって、２～１０人での式が増加
・結婚してすぐ挙式する人もいるが、子供の成長を待って３年や１０年後に挙式する人も多い【松山モノリスについて】

図27 結婚式場（写真提供 松山モノリス）

図28 結婚式場（写真提供松山モノリス）

松山市内にある結婚式場。四季折々の風情を感じる日本庭園と近代建築がみごとに調和する非日常的な邸宅を貸し切りにして、多くのパートナーの永遠の記憶を作り続けている。

図29 結婚式場（写真提供松山モノリス） 17

具体案 No.1

真珠の宝石言葉は「健康、長寿、富、純潔、円満、完成」で結婚式にピッタリ！

パールウエディングプラン
ウエディングドレスやアクセサリーにだけでなく、愛媛の真珠を前面に押し出すため、以下のプランを提案する。

①パールパウダー料理

パールパウダーを利用して、美しい装飾の料理を作る（期待される効果）

図30 パールパウダー（写真提供 土居真珠）

・皮膚の保湿と活性化、解熱、滋養強壮などの美容と健康に良い。

・健康的で美しい料理を提供できる。

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②パールエステ
新婦新郎にパールエステを経験していただく（期待される効果）・パールパウダーを使用した化粧品や石鹸などに興味を持ってもらうきっかけになる。
・癒しのひとときを二人の思い出にできる。

図31 結婚式での食事（写真提供 松山モノリス）
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③真珠体験

真珠を実際に取り出し、アクセサリー等を自分たちでつくり、式の当日に お互いに贈り合う。
（期待される効果）
・二人のかけがえのない思い出になる。
・一生のパートナーとしてのお守りになる。
・宇和島真珠の知名度が上がる→地域活性化につながる。

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④＃パールウエディング

パールウエディングの認知度をあげるためにSNSで＃をつけて拡散する。
（期待される効果）
・愛媛の真珠の良さを多くの人に知ってもらう。
・宇和島の真珠を全国から取り寄せてもらう。
・観光業と水産業の活性化。
・結婚する人が増え少子化が解消される。

（実現するために）・ホームページを立ち上げる。
・地元企業・メディアと協力。

図32（写真提供 松山モノリス）
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結婚記念日の名称

10年目

アルミ、鈴婚式

20年目

磁器婚式

25年目

銀婚式

30年目

真珠婚式
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具体案 No.2

具体案No.1は若者が対象であった。
しかし、若者のみならず、高年齢層も重要なターゲットであると考える。

"６月は真珠婚の月" というキャッチフレーズ
で愛媛の真珠をアピール！！

【内容】
６月は、真珠婚の夫婦の間で、夫が妻に真珠を贈る月という習慣を広める。

・真珠は持ち主を守る強い守護力があると言われて
図33 真珠のアクセサリー（写真提供 土居真珠）おり、縁起がいい。
・SNSやテレビ、新聞等で発信することで知名度を上げる。
・毎年新たに真珠婚の夫婦が現れるから、安定した需要が見込める。
・３０年目を結婚生活の大きな区切りにすることで、離婚を減らせる。
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パールパウダーを使ったお菓子を試作24

• パールパウダー入りの求肥• パールパウダー入りのアイシング

い～よかんしかしないを糖衣した坊ちゃん団子に塗った

通常のアイシングをしたクッキー
坊ちゃん団子に包んだ

パールパウダー入りのアイシングクッキー
パールパウダー入りのアイシングクッキー
（いちご）

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一六本舗様と相談

図34 一六本舗様と相談【一六本舗について】
一六本舗は愛媛を代表するお菓子作りの老舗。おいしいお菓子をたくさん作っている。看板商品の一六タルトが全国的に有名。

図35 一六タルト【内容】
パールパウダーを使ったお菓子を試作し、そのお菓子を商品化できないかどうかプレゼンをしてご意見をいただいた。面白いアイデアでパール26
パウダーの活用の可能性が大いにあることを認識していただいた。

〈今回ご協力下さった皆様〉

土井真珠社長 土井一徳様
宇和島市産様松山モノリス 武田様
一六本舗代表取締役社長
玉置剛
商品企画室 統括 谷口義郎

〈参考文献〉RESAS・ V-RESAS・土井真珠ホームページ・松山モノリ
スホームページ・一六本舗ホームページ・京都大学理学部
生物化学教室・「真珠の化学」
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私たちの出した答え

RESAS × 真珠 × 結婚式＝ 愛媛の発展への一歩
第一次、二次、三次
産業のすべてが成長できる

幸せな家庭を長く築けるような仕組みになる真珠産業の発展により後継者が増加する

ブライダル業の求人の回復

廃棄されるはずのア
コヤ貝の貝殻を再利用し、SDGｓに貢献

SNS等で全国にアピールし、転入者が込める増加する

イベント業の発展で楽しく快適なまちづくりを推進する

材料を廃棄物になるものから作ることで、黒字毎年の売り上げが見安心な愛媛産経済の活性化28