DE | EN

#visitsalzburg

www.salzburg.info

Zeit für Genuss
Time for culinary delights
Restaurant Guide
Salzburg

www.salzburg.info

Salzburgs
kulinarische Seiten
Kulinarische Vielfalt und ausgezeichnete Getränke findet
man in Salzburg an jeder Ecke. Ein herzliches „Guten
Appetit“ oder ein einfaches „Prost“ hört man in sämtlichen
gastronomischen Stätten der Stadt. Egal ob ein Menü imHaubenrestaurant, eine Kaffeepause in einem der zahlreichen Kaffeehäuser oder das Mittagessen in einem
traditionellen Wirtshaus – die Einheimischen sind stolz
auf ihre kulinarische Tradition. Entdecken Sie neben den
kulturellen auch die kulinarischen Seiten Salzburgs – dervorliegende Genuss-Guide wird Ihnen dabei helfen!

A Culinary Guide to Salzburg
There is a wide variety of fine cuisine and excellent drinks
on every corner in Salzburg. You will hear a hearty“Guten Appetit” or a simple “Prost” in many eateries
around town. Whether it’s a menu in a gourmet restaurant, a coffee break in one of the many coffee houses orlunch at a traditional inn - the locals are proud of their culinary tradition. Explore not only the cultural but also the culinary side of Salzburg - this gourmet guide will help you.

2

3

IN A R IA
V IA C U L ENL O SSTOKG U ID E
LEN
BE S T EL

GENUSSWEGE IMSALZBURGERLAND

InhaltContent
Restaurants
Restaurants

6 – 13

Bierlokale und Wirtshäuser
Beer pubs and traditional taverns

14 – 19

Kaffeehäuser
Coffee houses

20 – 23

Plan mit allen Genuss-Lokalen
Map with all culinary establishments

24 – 25

Salzburger Spezialitäten
Culinary specialities of Salzburg

26 – 27

Österreichische Küche
Austrian Cuisine

28 – 29

Entdecken Sie mit dem Via Culinaria Guide rund 350
ausgewählte Genussadressen – von regionalen Hof& Dorfläden über traditionsreiche Wirtshäuser bis
hin zu den besten Köchinnen & Köchen.
WWW.VIA-CULINARIA.COM | #SALZBURGERLAND
4

5

Restaurants
Restaurants

Alle Restaurants Salzburgs
finden Sie hier:6

All restaurants of Salzburg
can be found here:

Sowohl die österreichische als auch die internationale
Küche sind in der Stadt vertreten. Von gemütlichen Gasthäusern bis hin zu eleganten Gourmetrestaurants –die kulinarische Vielfalt der Stadt verspricht für jeden
Geschmack etwas Besonderes.
There is a wide variety of Austrian as well as international
cuisines. From traditional taverns to elegant gourmet restaurants – Salzburg’s culinary diversity promises something
special for every taste.

7

Ristorante Beccofino
Der Flair Italiens auf den Teller gebracht
Italian flair on a plate
Rupertgasse 7, 5020 Salzburg
T. +43 662 879878
info@ristorante-beccofino.at
www.ristorante-beccofino.at
Große Auswahl an veganen, glutenfreien und laktosefreien Speisen sowie Pizzen, Pasta, Fleisch- und Fischvariationen nach italienischer Art.
Desserts, Eis, erlesene Weine – für die perfekte Gaumenfreude!
Wide selection of vegan, gluten-free and lactose-free dishes, as wellas pizza, pasta, Italian meat and fish dishes. Desserts, ice cream, exquisite wines – a perfect treat for the palate!

Restaurant Blaue GansÖsterreichische Küche, vegetarische
Speisen, mediterraner Einfluss
Austrian cuisine, vegetarian dishes,
mediterranean influence
Getreidegasse 41–43, 5020 Salzburg
T. +43 662 842491-54
restaurant@blauegans.at, www.blauegans.at
Die Blaue Gans ist das älteste Gasthaus der Stadt und verbindet
erstklassige Produkte des Alpenraums mit der Leichtigkeit des Südens.
The Blaue Gans is the oldest inn in the city and combines
first-class products from the Alps with the lightness of the south.

89Restaurant Brunnauer

Die Gersberg Alm

Richard Brunnauers österreichische Küche
mit internationalem Einfluss | Austrian cuisinewith international touch by Richard Brunnauer
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
T. +43 662 251010
office@restaurant-brunnauer.at
www.restaurant-brunnauer.at

Romantik Hotel & Restaurant – Ein Paradies
für Feinschmecker und Naturliebhaber
A paradise for gourmets and nature lovers
Gersberg 37, 5020 Salzburg
T. +43 662 641257
office@gersbergalm.at, www.gersbergalm.at

Klar, geradlinig, schnörkellos, naturbelassen – das ist das Rezept
für puren Geschmack von 3-Hauben Koch Richard Brunnauer.
Enjoy culinary highlights with traditional and regional dishes, presented
by Richard Brunnauer, one of Austria’s leading chefs.

Mitten im Grünen und hoch über der Stadt lassen typisch österreichische Schmankerl auf Hauben-Niveau sowie ein gut sortierter
Weinkeller jedes Genießerherz höherschlagen.
In the middle of the countryside and high above the city, typical
Austrian delicacies at haute cuisine level as well as a well-stocked
wine cellar make every connoisseur‘s heart beat faster.

Restaurant Esszimmer

Gasthof Goldgasse

Seit 20 Jahren 1 Michelin Stern
1 Michelin star rating for 20 years
Müllner Hauptstrasse 33, 5020 Salzburg
www.esszimmer.com

Genießen Sie feinste Salzburger Küche
in gemütlichem Ambiente
Enjoy the finest Salzburg cuisine
in a convivial ambience
Goldgasse 10, 5020 Salzburg
T. +43 662 848200
info@gasthofgoldgasse.at, hotelgoldgasse.at

Im Jahr 2004 haben Andreas und Andrea Kaiblinger dieses Lokal eröffnet, um ihren Gästen einen Platz zu bieten, um sich wohl zu fühlen.
Dies beinhaltet eine liebevolle Zuwendung genauso wie wundervolles
Essen nach höchster handwerklicher Präzision.
Andreas and Andrea Kaiblinger opened this restaurant in 2004 tooffer their guests a place to relax. This includes loving attention as well
as delicious food prepared to the highest standards.

Die Salzburger Adresse für erstklassige heimische Spezialitäten, Klassiker der österreichischen Küche und die legendären Salzburger Nockerl.
The place to go in Salzburg for exquisite local specialities, Austrian classics and the legendary Salzburger Nockerl [sweet egg white soufflé].

Fuchsbau
Gourmetküche und Wirtshausküche
Gourmet and pub cuisine
Käferheimerstraße 152, 5071 Wals
T. +43 664 1779177
info@fuchsbau-wals.at, www.fuchsbau-wals.at
Familienbetrieb in dritter Generation mit einer Mischung aus familiärer
Atmosphäre und Haubenküche. Unsere Zutaten stammen aus einem
Umkreis von nur 25 km. Wir legen großen Wert auf eine ausgewogene
Weinkarte und sehr gute Biere, die die Speisen perfekt ergänzen.
Third generation family business with a blend of homely atmosphereand toque cuisine. Our ingredients are sourced within a radius of only
25 km. We take great pride in our well-rounded wine list and exquisite
beers, complementing the food perfectly.
10

11

Ortner’s im Strasserwirt

Gasthaus zu Schloss Hellbrunn

Traditionelle Wirtshauskultur mit frischem Wind
Traditional pub culture with fresh ideas
Leopoldskronstraße 39, 5020 Salzburg
T.+43 664 3980852
hallo@strasserwirt.net, www.strasserwirt.net

Gemütlich genießen direkt im Schlosshof Hellbrunn
Leisurely dining in the courtyard of Hellbrunn Palace
Fürstenweg 37, 5020 Salzburg, T. +43 662 825608
hellbrunn@gassner-gastronomie.at, www.gasthaus-hellbrunn.at

Neben Klassikern wie Schweinsbraten und Co. kommt auch Kreatives aus regionalen Produkten auf die Teller und ins Glas. Freundlicher
Service in gemütlichem und stilvollem Ambiente und der große Gastgarten laden zum Verweilen ein. Alongside classics such as roast pork andthe like, the restaurant also serves creative dishes made from regional
produce. Friendly service in a cosy and stylish ambience and a large
idyllic guest garden – an inviting place to unwind.

Das Gasthaus zu Schloss Hellbrunn zeichnet sich durch Vielfalt aus:
nicht nur kulinarisch, sondern auch als Veranstaltungsort. Vom ausgedehnten Brunch bis zum rauschenden Hochzeitsfest bietet das Gasthaus
vielerlei Möglichkeiten des Genusses.
The Gasthaus zu Schloss Hellbrunn stands out for its variety: not only in its
cuisine, but also as a venue. From extended brunches to lavish wedding
celebrations, the restaurant offers a wide range of enjoyable experiences.

St. Peter Stiftskulinarium
Unkonventionell, modern, historisch,aber vor allem: good vibes only!
Unconventional, modern, historic,
but above all: good vibes only!
St. Peter Bezirk 1/4, 5020 Salzburg
T. +43 662 8412680
reservierung@stpeter.at, www.stpeter.at
Als ältestes Restaurant Europas interpretiert das St. Peter Stiftskulinariumösterreichische Geschichte mit der mediterranen Leichtigkeit des Südens –mitten in der Altstadt.
As the oldest restaurant in Europe, the St. Peter Stiftskulinarium combines
Austrian culinary tradition with the lightness of Mediterranean cuisine – inthe heart of the old town.

OH YOUI T ’ S A LOV E S TO RY

12

www.stpeter.at13

Bierlokale undWirtshäuser
Beer pubs andtraditional
taverns

Alle Bierlokale und Wirtshäuser Salzburgs finden Sie hier:All beer pubs of Salzburg
can be found here:

Die gemütlichen Gaststätten bieten eine einladende Atmosphäre, regionale Braukunst und herzliche Gastfreundschaft– eine wahre Oase für Bierliebhaber und Genießerinnen.
The jovial taverns offer a welcoming atmosphere, local
craft beer and genuine hospitality – a true oasis for beer
lovers and connoisseurs.

1415

Bierheuriger im Eder

HavanaOriginal Österreichische Wirtshauskultur
Salzburgs größte Fassbier- und Ripperlauswahl
Original Austrian tavern culture – Salzburg‘slargest selection of draft beer and ribs
Gaisbergstraße 20, 5020 Salzburg
T. +43 662 641315
kontakt@bierheuriger.at, www.bierheuriger.at

Cocktailbar
Cocktail bar
Priesterhausgasse 14, 5020 Salzburg
T +43.662.870092
reservierung@havana.at, www.havana.at

Kurzurlaub mit Messer und Gabel, einfach unkompliziert im wunderbaren Gastgarten oder in gemütlichen Stuben – seit 1995 ein
Fixpunkt in Salzburg.
Short holidays with knife and fork, simply uncomplicated in the wonderful garden or in cozy rooms – a fixture in Salzburg since 1995.

Riesige Auswahl an Cocktails, viele davon vegan. Geeignet für
größere Gruppen. Lounge-Atmosphäre und schöner Gastgarten.
Enormous selection of cocktails, many of them vegan. Suitable for larger groups. Lounge atmosphere and beautiful outdoor seating area.

Steinlechner WIRtshaus
Bierig. Gesellig. Gemütlich. Wirtshauskultur
seit 1844 | Welcoming. Convivial. Relaxing.
Pub culture since 1844
Aignerstraße 4, 5020 Salzburg
T. +43 662 63363
prost@stein-lechner.at, www.stein-lechner.at
Echte Wirtshauslegende, bierige Hausmannskost, Salzburger Bierspezialitäten, wunderbare Stuben, beliebte Bar, schattiger Gastgarten.
Genuine pub legend, beer-based home cooking, Salzburg beer
specialities, wonderful traditional dining rooms, popular bar, shadybeer garden.

STERNBRÄU
Wirtshaus . Bar . Biergarten

Largest dra� beer selec�on in town
Spare ribs in diﬀerent ﬂavors
Austrian special�es, Kitchen con�nuously un�l at least 10 p.m
Comfortable & simple straigh�orward!
Special features:
wheelchair is possible, child-friendly

Rooms: 4; smoking outside
Inside seats: 40/60/80/80, garden: 220
Phone: +43 662 64 13 155020 Salzburg, Gaisbergstrasse 20
kontakt@bierheuriger.atwww.bierheuriger.atwww.facebook.com/bierheuriger
GPS B: 47.801830 L: 13.067669

Tradition seit 1542, köstliches Sternbier undanspruchsvolle österreichische Küche
Tradition since 1542, delicious Stern beerand sophisticated Austrian cuisine
Griesgasse 23, 5020 Salzburg
T. +43 662 842140, www.sternbrau.com
Erleben Sie traditionelle Schmankerl wie Krenfleisch und Fiakergulasch neben Hausspezialitäten wie der STERNBRÄU-Bratwurst
und Salzburger Nockerl. Gehobene Küche mit modernem Touch.
Experience traditional culinary highlights such as Krenfleisch [meat withhorse-radish] and Fiakergulasch [goulash] alongside house specialities
such as STERNBRÄU bratwurst and Salzburger Nockerl. Fine cuisinewith a modern touch.
17

Stiegl-Brauwelt

Stiegl-Keller

Biererlebniswelt inkl. Gastronomie, Museum
und Brauereiführungen | Beer experience
world incl. restaurants, museum and brewery tours
Bräuhausstraße 9, 5020 Salzburg
T. +43 50 1492 1492
brauwelt@stiegl.at, www.brauwelt.at

Bierkultur und österreichische Wirtshausküche überden Dächern Salzburgs | Beer culture and Austrian
pub cuisine with a view of Salzburg’s Old Town
Festungsgasse 10, 5020 Salzburg
T. +43 662 842681, www.stieglkeller.atstieglkeller@gassner-gastronomie.at

Typisch österreichische Küche und große Stiegl-Biervielfalt. Ob uriges
Bräustüberl, exklusives Restaurant oder coole Bierbar – die StieglBrauwelt bietet für jeden Geschmack das passende Genusserlebnis.
Typical Austrian cuisine and an extensive selection of Stiegl beers.
Choose between the rustic Bräustüberl, the exclusive restaurant or thetrendy beer bar – Stiegl-Brauwelt offers something for every taste.

Im Stiegl-Keller genießt man neben feinsten Stiegl-Bierspezialitäten undtraditionellen Wirtshausklassikern wie den Salzburger Nockerln den
wohl schönsten Blick über die Salzburger Altstadt. Auch vegi und vegan!
The Stiegl-Keller offers Stiegl beer specialities and traditional pub classics
such as Salzburger Nockerl, accompanied by one of the nicest views
over Salzburg‘s Old Town. There are also vegetarian and vegan options.

Hier erlebt man Stiegl-Bier.
Tauchen Sie ein in Salzburgs Biererlebniswelt:
Die Stiegl-Brauwelt. Hier gibt es einiges zu entdecken.
Wie wäre es mit einem Blick hinter die Kulissen während unserer Produktionsführung, einem frisch gezapften Stiegl-Bier in unserem Bräustüberl oder einem
Abstecher in unseren Braushop? Wir freuen uns auf Sie!

18
Bräuhausstraße
9 · A-5020 Salzburg · Tel.: +43 (0)50 1492-1492 · www.brauwelt.at

19

Kaffeehäuser
Coffee houses

Alle Kaffeehäuser
Salzburgs finden Sie hier:

All coffee houses ofSalzburg can be found here:

Tauchen Sie ein in die Geschichte der Kaffeehauskultur
und erleben Sie die einzigartige Atmosphäre, während
Sie köstlich gerösteten Kaffee und traditionelle österreichische Süßspeisen genießen.
Delve into the rich history of coffee house culture and takein the unique atmosphere while enjoying delicious coffee
and traditional Austrian pastries.

20

21

Café Getreidegasse
Ihr traditionsreiches Kaffeehaus in Salzburg
Your traditional coffee house in Salzburg
Getreidegasse 27, 5020 Salzburg
T. +43 662 841150
www.cafe-getreidegasse.at
Zweitältestes Kaffeehaus in Salzburg. Ausschließlich hausgemachte
Mehlspeisspezialitäten. Saure Strudel und diverse Quiches je nach
Jahreszeit!
Second oldest coffee house in Salzburg. Exclusively home-made pastry
specialities. Savoury strudels and various quiches to match the season!

Café Konditorei
Restaurant Leimüller

Hausgemachte Mehlspeisen sowie traditionelleösterreichische und italienische Küche
Homemade pastries and traditional
Austrian and Italian cuisine
Linzer Gasse 55, 5020 Salzburg
T. +43 662 871452
office@leimueller-linzergasse.atwww.leimueller-linzergasse.at
Vom Gourmet-Frühstück über köstliche Mehlspeisen und Kaffeevariationen bis zu pikantem Genuss bieten wir eine große Auswahl.
Strudel, Torten, Kuchen, Pizza und vieles mehr! From gourmet breakfasts to delicious pastries and coffee specialities to savoury delights,
we offer a wide selection. Strudel, cakes, pies, pizza and much more!

SternLounge
Frühstücksgenuss und Salzburger Tapas:
Tradition mit modernem Touch in der Altstadt
Hearty breakfast and Salzburg tapas: tradition
with a modern touch in the Old Town
Griesgasse 23, 5020 Salzburg
T. +43 662 842140
www.sternbrau.com
Erleben Sie exzellentes Frühstück und Salzburger Tapas in der
Altstadt. Vielfältige Auswahl, täglich geöffnet, für unvergessliche
Geschmackserlebnisse.
Experience an excellent breakfast and Salzburg tapas in Salzburg‘s Old
Town. Great variety, open daily – for a memorable taste experience.
22

23

Ste
lzh
am
ers
tr.

ise

a
str
arz

i

ße

1

‹ 4,15cke
Glo

M
Fein arkogold
Steg

brü
cke

N

0,3 km6

3,6 km‹ 5,9,25,27›

Pet
ers
bru
nns
tra
ße

s
Pre efis-A
llee

UNIPARK Nonntal

ARG
Salz

Terminal
Nonntal

ße

tr a

tz-S
-Klo
el d
abt
V.- K
z
r
E
0

100

Stand: 6/2024

O

W
S

or

tr.
rd-S
ebha
Erzb.-G

B 150

Karl-WeiserPlatz Jo

N

Dr.-Josef-Klaus-

gasse Platz

11‹5,9,25›

HagenauerStiegeon

Brunnhausgasse
Al mErhardplatz

St. Erhardkirche

lerFestung
Hohensalzburg

ße
tra
pts
u
Ha

Fra
nzHin
9
ter
ho
‹ 3,8
lz
,12 Künstler-er-Kai,14,28 haus
,84
0›

fer
-S
tr.

Krotachgasse,La
haundsg.

Se
S b.Ga tiefsse

Krautwächterhäuschen‹11›

Var Dr.nsch
G. ein-

Mo
zart
-

Brodg
.

Wr.Phil
har
m.-

Gas
Sigm
se
.-Ha
ffne
r-G.

steg

Staa
ts-

Sterng.

Almkanal.

Stift Nonnberg

542 m

1
15

›
840

Ign 0,5 km
azRie
de
r-K
ai

KajetanerSchan
platz
zlg

Hoher Weg

n ta

erg
Am

508 m

K ai g a s s e

1 km

Dr.-FranzRehrl-Platz

Justizgebäude
Kajetanerkirche

Nonnbergstiege

nn
ber
gg
Erh asse
ardg
ass
e

Ernst-Sompek-Straße
Bu
ckl
reu
th
straßeUnters-lstraß
e

Weinbau Museum
Richterhöhe

Imb
erg
str
aße

‹27›

hw
imm
sch
u

FestungsBahn

19

Herrengasse
gasse

Katze
Oskar-Kok Schartentoro s chka-Weg

WasserSpiegel Wassermuseum

Arenbergstraße

Zugall i s traße

Sc

Bie

e st rjodlg.
un g sNo

bergstr.

brunnstr.

Fürsten-

22,23›

Stadtaussicht
Stef
an-Z
weig
-We
g

Rudolfsplatz
rg.
ife
Pfe

R ai n b

Koch-Sternfe
ld-G.

Bayerische Aussicht.

Chiemseeg
MuseumDom zu Salzburg
Kapitelplatz Kapitelgasse
Kapitelschwemme

F

Leopolds
kronstraße›11,21,

Klettersteig City Wall

eg
W

14

Papagenopl. e
Dr.-Wilfr.Haslauer-Pl.
Panorama

se
gas
Kai

St. Peter

Katakomben

Stupa

Wo
lfga
ngSch
‹11,23affl
erWe St. Peter Weiher
g

e

.
ldg
Go

Erzabteiegns-Sedlmayr-W
Ha

‹23

e

sg.
hau

ß
stra

Domplatz-KleinHerbertWegDr.-

hubstrSinn

altig
Dreifsg.
keit‹11

Stefan Zweig
Zentrum Salzburg

g

mber)

e
aß

9

1 km

‹23
8.Septe

.
erg
ies
urw
Th

11,
23›

Karolinenhöhe

eg

h

a ße

r

510 m

506 m

-W
auser
Präh

Akadem.
Gymnasium

nn

ub
st r

g

Clemens- ToscaniniHolzmeister- hof
StiegeDr.-Ludwig-

Steinbruchstr.

R a i n b e rFestspiel- Franziskanerkirche
Maxhäuser Reinh.-Pl.
Museum der Moderne
Salzburg Altstadt(Rupertinum)
Felsenreitschule

Hildmannplatz

str Joh.- Wolf-Straße
aße

Furtwänglerpark

e

Ra
inb
erg
-

6,7 km

n

alz
7,8,
9,10
ach
Mozartplatz
St. Michaelskirche
,14,
25,2
Salzburg
7
Residenzplatz,28,
Residenz
840
Museum Pfe
ife
›
Ba
rg
gas stei.
DomQuartier
Glockenspielsb‹11,21‹

Siegmundstor(Neutor)

‹

,2
,10
1,8

e
ss
ga
all
fst
Ho

Reichenhaller Str
aße(1.Mai –24sBürgerwehr‹ 1›,› 8›,‹10,22,23› Neutorstraße›21,22,23
› Si

ger .
Bür pitalgsHübnergasse

aumgartner-Str.
Ed.-B

18 1,3 kmh‹ 8‹

RIEDENBURG

5 8 km

c

g.
Münz

,21‹

n

rg.
ate
The

sse
nga
ätte
Gst

‹8,11

ö

4

e
traß
pts
Hau

n e r b e r
p u z i
g
a
K

Ste
Lin
fan
ze
rG
We Zwe
i
g
a
g
-

ster
Prie

ai
ef-K
Jos ,28›nz7
Fra 1,24,2
9,2
‹4,7,

‹21›

Augustinergasse

Zillnerstraße

M

G.
lerKof

e

er
oos
allm
h
c
ga
› S

3
1 Bierheuriger
ga im Eder
Müllner Schanze
151
er
tin
Heckentheater
Paris-Lodron-Straße
2 CaféusGetreidegasse
EvangelischegSt. Sebastianskirche
Au Konditorei
Christuskirche
3 Café
Universität
Schloss
Mozarteum
		 Restaurant
LeimüllereMönchstein
B
s
MÜLLN
erg
s
Dreifaltigkeits4 Die Gersberg Alm
Mozarteum
kirche5 Fuchsbau
8
Marionettentheater
HumboldtKlausentor
Makart6 Gasthaus zu Schloss
Terrasse
platz
Ursulinenplatz
Landestheater ‹2.3
R
Stefan Zweig›
		Hellbrunn
Johannes-Schlößl
rStefanMay .
Markuskirche
Villa
Gästehaus
der Pallottiner
G sg. Zweig7 Gasthof
Goldgasseig
Mozart- Kön Platz
KleiSt.
Johann8
HAVANA,
Cocktailbar
mayrng.
Wohnhaus
Kapuzinerkirche undam Imberg
Haus der Natur
9 Ortner’s im Strasserwirt
Kloster
Platzl10 Restaurant Blaue Gans
Museumsplatz
BasteiImberg- Hettwer Bastei
stiege11 Restaurant Brunnauer
Museum der Moderne
Steingasse
21,22,23,
MönchsbergAufzug
Salzburg Mönchsberg
Giselak
12 Restaurant Esszimmer
Anton-Neumayr-Platz 24,27,28
ai
SteingF.-Hanusch-Platz
Griesgasseass
13 Ristorante Beccofino
Imbergstr. ‹3
424 m
e
,5,6,
16
7,8,9
14 St. Peter Stiftskulinarium
,1
0,14
17
Altes Rathaus
Hagenauerpl.
,25,2Baderg.
15 Steinlechner WIRtshaus
7,28
Kirche St. Blasius
Rathauspl.
Bürgerspitalplatz
Rud,840 ‹
Marketenderolfs
Getreidegasse Mozarts
16 STERNBRÄU Schlössl
Kranzlm.JukaG
Spielzeug Museum
i
d
isel
enga
Geburtshaus Alter
10
2
aka
ss
17 SternLounge
Stadtalm
Universitätsplatz
i
Markt
Dölle
H.-v.-Karajan-Pl.
rerg
18 Stiegl-Brauwelt.
ChurPferdeschwemme
Kollegienkirche›3,5,6
fürstg19 Stiegl-Keller
7 Waagpl.
S
2›.
,
Kletterparcours

E.-

ss

rst
r.

1›

‹ 2›

rVie

ße
Stra Loretokirche
onr
d
o
is-L
Par
Terminal

tr.
lers
tha

asse
ertg
Rup

Ka
No rolin›3,5,6,7,8,9,1 nntaleen-/0r
Brü ,12,14,2
cke 5,27,
28

›

,27
,28

‹9,21

Par
ace
lsu
sst
r. ‹
2

e
traß
h-S
tric
Die

Altkath.
Kirche

1›
2,15
21,2
›2,4,

tr.
ers
Fab

w
Sch

a
thk
abe
Elis

Lin
dh
ofs
tra
ße

1‹
2,15
21,2

‹2,4,

Mirabellgarten

lfWo

‹23›

aße
tstr
up
Ha

e
ss

steg

Mirabellplatz

e
traß
ef-S
Jos
nzFra

r

.Bernhgartnera um
Fr.- her- P Weg
ner Gehmac.
Müll
Str

sse
St. Andrängannekirche
a
r
Sch

13

str.
erg
rsp
Aue

ne
üll

Schloss Mirabell
Rosenhügel

Müllner Kirche

Augustinerbräu,
Kloster Mülln

str
aße

e
iderstraß
Vogelwe

12 M‹21,22›ße
merstraBayerha

Au
ers
per
g-

e
traß
ers
par z
Grill

Haydnstraßehg.
Salzacße ‹ 2,12› B 1
Sterneckstra

Las
ser
str
aße

aße
W
ße
Juliusun-Str
Stra
Max-Ott-Pl.
Raab-Platz
t- Th
Ernes
s
tiku
-Sit
kus
Mar
Adolf-Kolpinge
raß
sef -Straße Platz
gst
o
r
J
e
z
rsp SALZBURG
FranAue
CONGRESS
ert- sse
Hub tler-Ga
Paracelsus
KurgartenSat
Bad&Kurhaus
str.
iner

Uniklinikum Salzburg
Landeskrankenhaus

Eisenbahnbrücke

e

raße
erst
Fab

‹4

se
rkgas
Gaswe,7,24›

Kirche St. Johannes

Salzburg
Mülln-Altstadt› Ra‹ 1,2,3, 5, 6,14 ,25,840‹ 7›
seWallnergas

200

25 300 m

Alle Angaben ohne Gewähr!

Salzburger
Spezialitäten
Culinary specialities
of Salzburg

SALZBURGER NOCKERLSalzburger Nockerl sind eine Salzburger Dessertspezialität –luftige Soufflés aus Eischnee, Zucker und Vanille, mit Puderzucker bestäubt. Sie stellen die drei Stadtberge Salzburgs dar:
Mönchsberg, Kapuzinerberg und Rainberg. Mehr erfahren Sie
unter: www.salzburg.info/nockerl“Salzburger Nockerl” are a heavenly dessert from Salzburg –fluffy soufflés made from egg whites, sugar and vanilla, dustedwith powdered sugar. They represent the three city mountainsof Salzburg: Mönchsberg, Kapuzinerberg, and Rainberg. Read
more: www.salzburg.info/nockerl-en

ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGELDie Original Salzburger Mozartkugel wurde 1890 von Paul
Fürst, einem Konditor aus Salzburg, erfunden. Sie besteht aus
Marzipan, Pistazien und Nougat, und wird auch heute nochper Hand in der Konditorei Fürst hergestellt. Ein süßer Genuss!
Mehr erfahren Sie unter: www.salzburg.info/mozartkugel
The “Original Salzburger Mozartkugel” was invented in 1890 by Paul
Fürst, a confectioner from Salzburg. It consists of marzipan, pistachios,and nougat, and is still handmade in the Fürst confectionery to this day.
A sweet delight! Read more: www.salzburg.info/mozartkugel-en
26

27

www.salzburg.infoÖsterreichische Küche
Austrian Cuisine

SCHWEINEFLEISCH

PORK

Bauernschmaus
KrautfleischKrenfleisch
Schweinsschnitzel

Various types of pork
Breast of pork with sauerkraut
Boiled pork with horseradish
Pork escalope

Die österreichische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und
Qualität. Von Wiener Schnitzel über Apfelstrudel bis zu Sachertorte bietet sie kulinarische Genüsse für jeden Geschmack.

GEFLÜGELPOULTRY

Backhuhn
Brathuhn
Gebratene Ente

Fried chicken
Roast chicken
Roast duck

Austrian cuisine is famous for its rich variety and excellent quality.
From Wiener Schnitzel and apple strudel to Sachertorte, it offers
delicious flavours for every palate.

WILD

GAME

Hasenrücken
Hirschrücken
Hirschragout
Hirschschulter
Rehragout
Rehrücken gebraten

Saddle of hare
Saddle of deer
Deer stew
Shoulder of deer
Venison stew
Saddle of venison, roasted

SUPPEN

SOUPS

Fleischstrudelsuppe
Frittatensuppe
Grießnockerlsuppe
Leberknödelsuppe
Markknödelsuppe
Nudelsuppe
Salzburger Knoblauchsuppe

Soup with minced meat strudel
Soup with sliced pancake
Soup with semolina dumplings
Soup with liver dumplings
Soup with bone marrow dumplings
Soup with noodles
Garlic soup

RINDFLEISCH

BEEF

BeinfleischRindsbraten
Rindsgulasch
Rindsroulade
Tafelspitz
Zwiebelrostbraten

Boiled ribs of beef
Braised beef
Beef goulash
Rolled beef steaks
Boiled rump
Cutlet of beef with onions

KALBFLEISCH
Gefüllte Kalbsbrust
Geröstete Leber
KalbsbeuschelKalbsgulaschKalbsleber gebacken
Naturschnitzel

28

FISCH

FISH

ForelleKarpfen
Hecht
Saibling

Trout
Carp
Pike
Char

MEHLSPEISENDESSERTS

VEAL

Apfelstrudel
Buchteln
Germknödel
Kaiserschmarrn
Marmeladepalatschinken
Marillenknödel
Mohnnudeln
Mohr im Hemd

Stuffed breast of veal
Sautéed calf’s liver
Chopped calf’s lights
Veal goulash
Calf’s liver (fried in bread crumbs)
Sautéed veal

PofesenSalzburger Nockerl
Topfenknödel
Topfenstrudel Strudel
Zwetschkenknödel

Apple strudel
Brioche with vanilla custard
Yeast dumplings
Sugared pancake
Pancakes with jam
Apricot dumplings
Poppy-seed noodles
Chocolate pudding
with whipped cream
Stuffed roll fritters
Soufflé Salzburg style
Quark dumplings
Quark strudel
Plum dumplings

29

#visitsalzburg

Die SalzburgCard ist Ihr Schlüssel für Ihr ganz persönliches
Kulturerlebnis. Mit der All-Inclusive-Karte und allen Vorteilenkönnen Gäste die Mozartstadt ganz einfach und bequemkennenlernen.
Bequem, preiswert, umweltfreundlich

Convenient, inexpensive, environmentally friendly

Gratis-Eintritte in Sehenswürdigkeiten und Museen

Free admission to sights and museums

Freie Fahrt mit den öffentl. Verkehrsmitteln (ausgen. S-Bahn)

Free travel on public transport (except S-Bahn)

Ermäßigungen bei kulturellen Veranstaltungen

Discounts at cultural events

Vergünstigungen bei vielen Ausflugszielen

Discounts at many excursion destinations

Die SalzburgCard gibt es in vielen Verkaufsstellen in der
Stadt sowie digital unter www.salzburg.info/salzburgcard
30

The SalzburgCard is your key to your very own personalised
cultural experience. With the all-inclusive card and all its advantages, visitors can explore the Mozart Town comfortably andat their own pace.

The SalzburgCard is available at many points of sale in the city
city as well as digitally at www.salzburg.info/salzburg-card
31

#visitsalzburg

www.salzburg.info

www.salzburg.info
www.facebook.com/salzburg
www.instagram.com/visitsalzburg
TSG Tourismus Salzburg GmbH
Auerspergstraße 6, 5020 Salzburg
T +43 662 88987 0, tourist@salzburg.info
www.salzburg.info

IMPRESSUM/IMPRINT: Herausgeber/Publisher: TSG Tourismus Salzburg GmbH, Auerspergstraße 6, 5020 Salzburg,
T +43 662 88987 0, tourist@salzburg.info, www.salzburg.info; Grafik/Graphics: Nindl Grafik, www.nindlgrafik.at;
Fotos/Photos: TSG Tourismus Salzburg GmbH – Markus Kohlmayr, Günter Breitegger; Beccofino, Blaue Gans – Ingo
Pertramer, Brunnauer – Michael Preschl, Esszimmer – momentbild, Fuchsbau – Dutzler Design, Gersberg Alm, Goldgasse –Michael Größinger, Ortners, St. Peter – Anja Koppitsch, Bierheuriger, Steinlechner – Hannes Schneider, STERNBRÄU –Andreas Kolarik, Stiegl-Brauwelt – bazzoka, Café Konditorei Fürst, Café Getreidegasse – Neumayr, Leimüller, SalzburgerLand
Tourismus, Österreich Werbung – Wolfgang Schardt, AdobeStock, ingimage; Druck/Print: Colordruck La Linea GmbH,
5400 Hallein/Gamp; Stand/last updated: 06/2024; Kein Anspruch auf Vollständigkeit. Alle Angaben ohne Gewähr.
Trotz sorgfältiger Bearbeitung Druckfehler vorbehalten. No claim is made that this information is complete. No responsibility
is taken for the accuracy of the information provided. Printing errors may occur, despite careful checking.