Els Moments
MOLT EMOCIONATS
CELEBREM AMB VOSALTRES
ELS 15 ANYS DEL RESTAURANT MOMENTS
Des que vam obrir, treballem a Moments amb un equip humà, motivat i il·lusionat, sumant
originalitat per fer-vos gaudir a taula. Continuem inspirant-nos en la naturalesa i la temporalitatdels productes, i també, ja ens coneixeu, ens inspirem en les arts que sumen ànima al món.
Aquest és un menú de celebració.
Un menú de la memòria gastronòmica dels quinze anys de Moments.
Sentim la força i l’eufòria dels quinze anys a la ciutat de Barcelona, i la llibertat d’acció
creativa que la gastronomia ens brinda.

MUY EMOCIONADOS
CELEBRAMOS CON VOSOTROSLOS 15 AÑOS DEL RESTAURANTE MOMENTS
Desde que abrimos, trabajamos en Moments con un equipo humano, motivado e ilusionado,
sumando originalidad para haceros disfrutar en mesa. Continuamos inspirándonos en la
naturaleza y la temporalidad de los productos, y también, ya nos conocéis, nos inspiramos
en las artes que suman alma al mundo.
Este es un menú de celebración.
Un menú de la memoria gastronómica de los quince años de Moments.
Sentimos la fuerza y la euforia de los quince años en la ciudad de Barcelona, y la libertadde acción creativa que la gastronomía nos brinda.

WITH DEEP EXCITEMENT,WE CELEBRATE WITH YOU
THE 15TH ANNIVERSARY OF MOMENTS RESTAURANT
From the beginning, we have worked at Moments with a dedicated and passionate team,infusing originality into your dining pleasure. Our inspiration continues to come from natureand the seasonality of products. Moreover, as you know, we are inspired by the arts, whichbring soul to the world.
This is a festive menu.
A menu that celebrates the culinary heritage of the fifteen years of Moments.
We embrace the energy and joy of fifteen years in the city of Barcelona, and the creative
liberties that gastronomy allows us.

Raül Balam Ruscalleda

Carme Ruscalleda

El MenúCAT

215 eurdels Moments

2015

Paleta de colors naturals i gastronòmics2016

El viatge

Verd. Llobarro, bitxo, julivert
Fúcsia. Tonyina, remolatxa
Violeta. Anemona, patata violeta

París. Macaron de foie micuit

2023

Les dîners de galaRecepta nº 11. Caviar, ous de guatlla

2021

Meravelles del món
Machu Picchu. Estudi del blat de moro

2021

Felicitat
Neoplasticisme holandès. Bacallà, pebrots, olives

2017

Inspirat en el setè art
El Padrí. Poltre dels Pirineus, tomàquet, albergínia, alfàbrega

2018Sant Pol - Tokyo - Barcelona
A mig camí, arròs: de gambes a la manera del Maresme

2017

Inspirat en el setè art

2018Òpera2023

La volta

2017

Inspirat en el setè art

2016

El viatge

2022

DissetEl màgic d’Oz. Moll, ají amarillo, vegetals

Carmen. Pluma ibèrica, olla gitana

Ports de muntanya. La taula de formatges

Buscant a Nemo. Aigua de mar, ametlles

Miami. Coco, mango, pinya, guaiaba, tamarinde(10) Reducció de les desigualtats: Andoa 70%, rocoto, moniato

Divertiments de pastisseria

El MenúESP

215 eurdels Moments

2015

Paleta de colores naturales y gastronómicos

2016

El viaje

Verde. Lubina, guindilla, perejil
Fucsia. Atún, remolacha
Violeta. Anémona, patata violeta

París. Macaron de foie micuit

2023

Les dîners de gala
Receta nº 11. Caviar, huevos de codorniz

2021

Maravillas del mundo
Machu Picchu. Estudio del maíz

2021

Felicidad
Neoplasticismo holandés. Bacalao, pimientos, olivas

2017

Inspirado en el séptimo arte
El Padrino. Potro de los Pirineos, tomate, berenjena, albahaca

2018Sant Pol - Tokyo - Barcelona
A medio camino, arroz: de gambas a la manera del Maresme

2017

Inspirado en el séptimo arte
El mago de Oz. Salmonete, ají amarillo, vegetales

2018ÓperaCarmen. Pluma ibérica, olla gitana2023

La vuelta
Puertos de montaña. La tabla de quesos2017

Inspirado en el séptimo arte
Buscando a Nemo. Agua de mar, almendras

2016

El viaje

2022

Diecisiete

Miami. Coco, mango, piña, guayaba, tamarindo(10) Reducción de las desigualdades: Andoa 70%, rocoto, boniato

Divertimentos de pastelería

El MenúENG

215 eurdels Moments

2015

Natural and Gastronomic Colour Palette

2016

The Journey

Green. Sea bass, chilli, parsley
Fuchsia. Tuna, beetroot
Violet. Sea anemone, violet potato

Paris. Foie gras macaron

2023

Les dîners de gala
Recipe No. 11. Caviar, quail eggs

2021

Wonders of the World
Machu Picchu. Study of corn

2021

Happiness
Dutch Neoplasticism. Cod, peppers, olives

2017

Inspired by the Seventh Art
The Godfather. Pyrenean foal, tomato, eggplant, basil

2018Sant Pol - Tokyo - Barcelona
Halfway rice: With prawns in the Maresme style2017

Inspired by the Seventh Art
The Wizard of Oz. Red mullet, ají amarillo, vegetables

2018

Opera

2023

La vuelta

2017

Inspired by the Seventh Art

2016

The journey

2022

Seventeen

Carmen. Iberian pork, gypsy stew

Mountain ports. Cheese platter

Finding Nemo. Seawater, almonds

Miami. Coconut, mango, pineapple, guava, tamarind(10) Reduction of inequalities: Andoa 70%, rocoto, sweet potato

Pastry entertainments

El Menú

FRA

215 eurdels Moments

2015

Palette de Couleurs Naturelles et Gastronomiques

2016

Le voyage

Vert. Bar, chili vert, persil
Fuschia. Thon, betterave
Violet. Anémone de mer, pomme de terre violetteParís. Macaron de foie gras

2023

Les diners de gala
Recette n° 11. Caviar, œufs de caille2021

Merveilles du monde
Machu Picchu. Étude du maïs2021

Bonheur
Néoplasticisme hollandais. Morue, poivrons, olives

2017

Inspiré par le Septième ArtLe Parrain. Poulain des Pyrénées, tomate, aubergine, basilic

2018Sant Pol - Tokyo - Barcelona
À mi-chemin. Crevettes et riz à la manière du Maresme

2017

Inspiré par le Septième Art
Le magicien d’Oz. Rouget, ají jaune, légumes

2018

Opera

2023

La vuelta

2017

Inspiré par le Septième Art

2016

Le voyage2022

Dix-septCarmen. Pluma ibérique, pot-au-feu gitane

Ports de montagne. Plateau de fromages

Le monde de Nemo. Eau de mer, amandesMiami. Noix de coco, mangue, ananas, goyave, tamarin(10) Réduction des inégalités: Andoa 70%, rocoto, patate douce

Divertissement de pâtisseries

Els Maridatges
Los Maridajes · Wine pairing

Els Moments és un viatge en el temps, reunint els millors plats de cada menú al llarg de 15
anys. Així doncs, vam decidir crear una harmonització al mateix nivell, presentant “els Noudel 2009”.
Consisteix en una selecció, curosament escollida pel nostre equip de sommeliers, en la qual
presentem els millors vins del 2009 d’arreu del món. Descobrint nous estils de vins d’arreu
del món, anyades memorables per a determinades denominacions d’origen i concordant
amb cada plat, autèntiques obres mestres, creades per Raül Balam i Carme Ruscalleda.
A més d’aquest maridatge tan especial, també fem un recorregut per Catalunya, iprobablement, el maridatge de vins més especial del món, explorant “els Nou” vins mésemblemàtics del 2009.
Els Moments es un viaje en el tiempo, que reúne los mejores platos de cada menú a lo largode 15 años. Por ello, hemos decidido crear una armonización al mismo nivel, presentando“los Nueve de 2009”.
Se trata de una selección, cuidadosamente escogida por nuestro equipo de sumilleres, enla que presentamos los mejores vinos de 2009 de todo el mundo. Descubriendo nuevos
estilos de vinos de todo el mundo, añadas memorables para determinadas denominaciones
de origen y maridando con cada plato, auténticas obras maestras, creadas por Raül Balam yCarme Ruscalleda.
Además de este maridaje tan especial, también tenemos un recorrido por Cataluña, yprobablemente, el maridaje de vinos más especial del mundo, explorando “los Nueve” vinos
más icónicos de 2009.
Els Moments is a journey through time, bringing together the best dishes from each menu
over 15 years. So, we decided to create a harmonisation on the same level, presenting “theNine of 2009”.
It consists of a selection, carefully chosen by our sommelier team, in which we present thebest wines of 2009 from around the world. Discovering new styles of wines from around theworld, memorable vintages for certain appellations of origins and agreeing with each dish,authentic masterpieces, created by Raül Balam and Carme Ruscalleda.
In addition to this very special pairing, we also have a tour of Catalonia, and probably, theworld’s most special wine pairing, exploring “the Nines” most iconic wines of 2009.

Els Maridatges
Los Maridajes · Wine pairing

Gran Maridatge

195 eur

Català
Gran Maridaje Catalán · Catalan wine pairing
Vins catalans, explorant els diferents raïm i regions.
Vinos catalanes, explorando sus distintas uvas y regiones.
Catalan wines, a journey through diverse grapes and regions.

Gran Maridatge

295 eur2009
Gran Maridaje 2009 · 2009 wine pairing
L’embrió, un maridatge fet únicament de l’anyada de 2009.
Seleccionats exclusivament pel nostre sommelier.
El embrión, un maridaje hecho únicamente de la añada de 2009.
Seleccionados exclusivamente por nuestro sumiller.
The embryo, a pairing made exclusively from the 2009 vintage.
Selected exclusively by our sommelier.

Els nou Icònics de 2009
Los nueve Icónicos de 2009 ·The Iconic Nine of 2009
Un maridatge icònic, en un viatge immersiu amb els 9 millors vins de 2009.
Un maridaje icónico, en un viaje inmersivo con los 9 mejores vinos de 2009.
An iconic pairing, an immersive experience with the 9 finest wines of 2009.

1050 eurMandarin Oriental, Barcelona
Passeig de Gràcia, 38-40, 08007 Barcelona, Spain
Tel. +34 93 151 87 81
mobcn-moments@mohg.com | mandarinoriental.com@mo_barcelona@MomentsRestaurantBarcelona