三月

花と新 聞の定 期 便
第12号

Fare to Qe
March 2018

# チューリップ［今月の農園 ］

株 式 会 社 センティア（ 富 山 県 砺 波 市 ）チューリップ 球 根の生産では 5 0 年 以 上の歴史を持つ農 園 。
その伝 統と豊 富な栽 培 経 験を活かし、現 在ではチューリップの切り花を生産。
高 品 質で多 種 多様な品種のチューリップは、
花 卉（かき）業 界で定 評を得ている。

写真＠ nonihana_⇒お手元に届いたら、P. 4『基本の下準備』へ

三月

霽れと褻

旬 の逸 品Fare to Qe
March 2018

お 届 けした チューリップ の 特 徴

チューリップ花姿

センティアでは、球根をコンテナに植える栽培方法を取り入れています。コンテナの土は、毎シーズン養分を豊富に含んだ新しい土で入れ替えるため、土壌で栽培したものよりも、

株 式 会 社 セ ン テ ィア（ 富 山 県 砺 波 市 ）ボリュームのある花ができます。

春の風物詩として子供から大人まで広く愛されている、今回ご協力いただいたのは、チューリップの名産地、チューリップ。ぷっくりと可愛らしく、色鮮やかなそ富山県で 50 年以上チューリップ栽培を手掛けてきたの姿は、見ているだけで気持ちが明るくなります。そ株式会社センティア（以下センティア）さん。高湿度でる、最適な咲き加減のチューリップを採花しんなチューリップのもう一つの魅力と言えば、何と夏場が涼しい砺波市の気候のもと、長年の経験と知識、ています。タイミングを見定める知見と、こ言ってもその生命力。切り花になった状態でも茎が伸そして世界基準の先進的な技術を駆使して栽培されたびるだけでなく、花びらが開いたり、閉じたりと、驚逸品をお楽しみください。

くほどよく動き、日々違った表情を見せてくれます。

切り前

センティアでは、蕾にしっかりと色が乗り、飾った際に花が最も美しい状態を長く楽しめまめな採花を可能にする設備の両方を持ち合わせたセンティアならではの特徴です。

品種

広く扱われている定番の品種に加え、オランダから直接入手した最新の品種など、バリエーションに富んだチューリップを栽培しています。それぞれに個性があるため、色や形など違った魅力を楽しめます。

お届けした花の情報は、Instagram でも随時配信しております。ぜひご覧ください。

2@fare_to_qe

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花図鑑
学（tulbend）
ターバン

命名者 Conrad Gessner

和名：鬱金香（ウコンコウ）

英

名：T u l i p

分類：ユリ科チューリップ 属

原

7

名： T u l i p a g e s n e r i a n a L .

産

スウェーデンの植物学者 Carl von Linné

地：トルコ

主な開花期：3 月～ 5 月

1花
通常６枚の花被片（外花被と内花被のこと）と1 本の雌（め）しべと 6 本の雄（お）しべからなる。

世 界 中 で 親 し ま れているチューリップは、ユ リ 科

花被片が多く咲く「八重咲き」のものもや、チューリップ属の球根植物です。チューリップの栽培変形した「変わり咲き」のものが存在する。

や消費が盛んな国といえば、オランダを思い浮かべる方が多いかと思いますが、実はトルコのアナトリア地方が原産です。「チューリップ」の名前も、トルコ語

2

花弁とほとんど見分けが付かない。3 枚ある。

由来します。
16 世紀。当初は貴族など上流階級の人々の間でのみ

34

受粉後、基部にある子房（しぼう）が膨らみ、れた愛好家たちの間で球根が異常な高値で売買され、実をつける。

球根 1つと家が交換される驚きの事態も発生したと言ることとなりましたが、その後もオランダでは庶民の5先端に花粉をつける。

生産量で世界 1 位のシェアを誇るチューリップ大国となりました。
6

しょう ほう よう小 苞葉

花茎の最も花に近い部分にある苞葉。

年代と言われています。大正時代に本格的な球根栽培が始まるまでは数が少なく、やはり上流階級など、ごく一部の人々の間で観賞用として取り引きされていま

お

雄 しべ
雌しべを密に囲む。

間で愛される花として定着し、今ではチューリップのそんなチューリップが日本に伝わったのは、1860

め

雌 しべ
花の中心にある。3 つに分岐する。

ル」が起きました。
「チューリップ・マニア」と呼ばわれています。後に「チューリップ・バブル」は弾け

ひ外花被より内側にある花被片。

珍重されていたそうです。その愛らしい姿に当時の初のバブル経済として知られる「チューリップ・バブ

ない か

内花被花弁。

鑑賞されており、一種のステータスのシンボルとして人々は熱狂し、17 世紀のオランダでは人類の歴史で

ひ花を支える萼（がく）。

でターバンを意味する「 tulipan（チューリパン）」にチューリップが初めてヨーロッパに紹介されたのは、がい か外花被7した。和名は「鬱金香（うこんこう）」。ウコンのよう

ほう よう

苞葉

花を発育途中において保護する葉のこと。

なほろ苦い香りがすることから、こう呼ばれていたそ水分を多く含む。

うです。今は昔のように異常な奪い合いに発展することはなくなりましたが、チューリップはその変わらぬ愛らしい姿で世界中の人々を魅了し続けます。

8か けい

花茎

根などから直接出て、ほとんど葉をつけず、花をつける茎。

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－ 花屋が教える、暮らしのなかの花仕事 －基本の下準備

チューリップの愛で 方道具□ 花瓶
花の長さに合ったものを選びます。花の長さと花瓶の高さの割合は1：1が基本。

□ 花 バ サミ
家庭用の鋏でも代用可能。切水切り

毎 日 1 回 メンテナンス

まずは、水切りで水の通り道を確保。綺麗な水を張った容器の中に茎を入れ、ハサミで茎の先を切ります。茎の切り口を新しくしてあげることで、茎から花全体に水を運ぶ" 道管 ”が水を吸い上げやすくなるのですが、空気中で茎を切ると道管に空気が入り込み水の通り道を塞いでしまうことがあるので、水中で行うのがポイントです。

れ味の良いものを選びます。

STEP4□ 水を 交 換する
水を交換する：道管を詰まらせるバクテリ
アの繁殖を抑えるために水を清潔に保つのが、花を長持ちさせる秘訣です。

□ 茎 の 先を 斜 め に 切る
茎の先を切る：切り口を新しくして、水の吸い上げを良くしてあげます。

活ける

基本の花瓶活け
チューリップは切り花になっても、とても活発。花びらが開いたり閉じたりする上に、茎がぐんぐん伸びます。翌日、全く別の方向を向いていることも。そんな自由なチューリップの性質をありのまま楽しめる基本の花瓶活けです。あまりコントロールしようとせずに、気を楽にして活けましょう。

チューリップのフレッシュな花色は白い花瓶に良く映えます。あえてあちこち向かせてあげる

チューリップの独特なフォルムを楽しむには、透明なガラスと元気な印象に。

花瓶がおすすめ。茎の緩やかなカーブに沿って、片側に流すように活けると上品です。

飾り方 いろいろ
単品でざっくりと活ける定番の飾り方以外にも、チューリップを素敵に飾る方法はたくさん。その時その時の茎の曲がり方や花の状態に 合 わ せ て、 飾 り 方 を 変 え る の も ま た、チューリップを飾る際の醍醐味です。

1 . ガラスジャー に 活 ける
ガラスジャーに活けてカジュアルな印象に。
口が少々すぼまっているので、花を固定し易いという利点もあります。

2 . 花 瓶 の 中 に 入 れる
茎が伸びて花瓶の縁から垂れ下ってしまった

1

2

3

4

ら、背の高い細身の花瓶にすっぽりと入れてみても素敵です。数本、ランダムな長さにカットして活けるのがポイント。

3 . 器を 変えて楽しむ
ラフに活けて楽しめるチューリップは、花が固定さえされれば、どんな器に活けても素敵にまとまります。いろいろ試して遊んでみては。

4 . 他 の 花と合 わ せる
個性的で色鮮やかなチューリップは単品でも素敵に飾れますが、他の花と合わせてみても、チューリップは、同じ球根切り花との相性が抜群。

4

また違った魅力を発揮してくれます。チュー
リップと同じ彩度の、鮮やかな色合いの花と合わせると、互いに良く馴染み、春らしいアレンジに。

STEP

1 見 栄えの悪 い 葉を 切り取る

STEP

STEP

2 長さを 調 整 する

3 花 瓶 に 水を 張る

チューリップは、花を包み込むような大きくると、茎が剥けて傷みの原因になるので、必お好みの長さにカットします。花の茎は斜めチューリップのように茎が柔らかい花は、水て瑞々しい葉が魅力的。なるべく取らずに残ず横方向に手でゆっくりとちぎります。フラに切るのが基本ですが、チューリップの場合の中で傷み易い性質を持っています。そのたすことをおすすめしますが、変色していたりワーナイフやカッターなどを使うと切り口がは茎が柔らかく潰れやすいので真っ直ぐに切め、花瓶の水は浅く張り、茎が水に浸かる部垂れ下がっていたりと見栄えが悪いものは取綺麗に仕上がるので、手元にある場合は使用ります。

分を少なくします。水量が少ないと水下がりり除きます。チューリップの葉は下に引っ張するとよいでしょう。

する花が多い中、チューリップは水を吸い上げる力が強いので、浅水でも問題ありません。

温 度と光 に 敏 感 な チューリップ
チューリップは、温度や日光に敏感な花です。朝から昼にかけて花びらが開き、昼から夜にかけて気温の低下と共に閉じていく。1 日の中でも様々な変化が見られます。ただし、チューリップの花びらを開いたり閉じたりする動作は、花のエネルギーを消費しながら行っています。暖房でお部屋の温度を暖め過ぎると、花が開ききって老化を早めてしまいます
ので、置き場所を変えるなどして、低めの温度をある程度一定に保ってあげましょう。

同じ日に農園から届いたチューリップ。
飾る部屋の温度で開き加減が違うのが分かります。

STEP

5 メンテナンス

最初は花を包み込む用に上を向いている葉は、日が経つにつ

Produced by

ex. flower shop & laboratory

れて張りがなくなり、段々と外側へ垂れてきます。見栄えがHP www.ex-flower.com

悪くなったものはSTEP 1と同様に、丁寧に取り除きます。

［店舗情報］ 上原店、中目黒店、蔵前店でお待ちしています！

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INTERVIEW

農 園インタビュー
い とう ひと し

株 式 会 社 センティア 伊 藤 仁 嗣 さん
北陸地方をはじめとする日本各地が記録的な大雪に見舞われた2 月、編集部は今回特集する株式会社センティア（以下センティア）を取材しに、北陸新幹線で富山県砺波市へと向かいました。最寄りの駅に降り立つと目の前に広がっていたのは、東京から来た私たちには見慣れない、真っ白な雪景色。無事に農園にたどり着けるのかと不安になりながら待つこと数分、吹雪の中から黒いバンが颯爽と現れました。迎えてくれたのは、大きな声とハキハキとした話口調が印象的な、センティアの2 代目伊藤 仁嗣（いとう ひとし）さん。この農園は最先端の栽培方法を取り入れ、チューリップにおいて国内トップクラスの生産量を誇ることで知られています。そこにはどんな秘密が隠されているのでしょうか。ハイシーズンの忙しいスケジュールの合間を縫って、伊藤さんが農園を案内してくれました。

時代と共に変化し続けて50年動式ベンチ」を設置して、その上でコンテナに球ね。

根の植え込みをしていく「ボックス栽培」を取り＞富山県といえば、チューリップの球根の産地と入れました。温室の環境はデータで管理して、効＞確かに、温室の中には一見しただけでも本当にして名高いですが、センティアさんが主力品目を率的かつ安定的に高品質なチューリップを生産で様々な品種がありました。センティアさんは、他球根から切り花へ移行されたのはなぜですか？

きるようにしました。の農園に先駆けて毎年新しい品種を出荷している印象ですが、どうやって手に入れているのです

うちも、創業当時はチューリップの球根のみ生産＞センティアさんの栽培方法は全国的に見ても先していました。ですが、30 年程前にオランダ産進的に思えますが、やはり日本ではまだまだ珍しの球根が大量に輸入されるようになったのをきっいですか？

か？
農園を継ぐ前に研修でオランダにいたのですが、その間にできたネットワークを通して入手していかけに、輸入が少ない切り花を始めて、そこからオランダなどでは広く用いられていますが、国内ます。研修期間は1 年程度が一般的ですが、私はでここまで本格的に設備投資をしているのは、現2 年半滞在していました。帰国してからも毎年オ＞センティアさんは創業 50 年以上と古くからあ時点でセンティアだけです。既存の生産方法でもランダに足を運んで、現地の人と信頼関係を築いる農園では珍しく、農協などには属さずに自社ブそれなりに収入が得られる中、これだけの設備投てきたんです。その甲斐あってか、まだ出荷されランドで生産をされていますが、そこにはどんな資をしてまで、出荷本数を増やそうとする農家がていない最新品種なども譲ってもらえたりするこ理由があるのでしょうか？

そもそも少ないんでしょうね。とが多々あります。

うちは昔、一般個人向けにチューリップのギフト＞伊藤さんは農園を継がれてから一貫して、規模＞切り前に関して特別気を付けられてるのはどん販売をしていて、当時はギフト専門の農協に属し拡大と生産量の増加をテーマにされていますが、なところですか？ていました。ですが、ギフトは注文が特定の時期そこにこだわりを持たれる理由はなんですか？

徐々に量を増やしてきました。

蕾にしっかりと色が付いて、花瓶に活けてから美に偏りがちで生産が安定しないという理由で、その農協からは脱退しました。独立した当初は、周もし、花卉業界に関わる人間が全体として持てるしい状態を最も長く楽しめる、絶妙なタイミングりから無謀だと言われましたけど、当時からずっ目標があるとすれば、それは「世の中に花好きなを狙って採花します。蕾が緩み始めるとそこからと右肩上がりで出荷量を増やせています。

人を増やすこと」なんだろうと思います。それには一気に開花が進んでしまうので、ほとんどの農対して花の生産者ができることといえば、今まで園では蕾がまだ若くて硬い頃に採花してしまって＞厳しい意見もある中、毎年の出荷量を伸ばし続花を買う習慣がなかった人に「飾ってみようかいます。

けて、今や花卉業界でセンティアの名前が広く知な」と思ってもらえる花を作ること。具体的には、られる存在になれたのはなぜですか？

高品質の花を、買いやすい価格で、広く、安定的＞飾ってからのことまで考えられるのはなぜですに提供することだと信じて、今は取り組んでいまか？

私が継いでからは、農園の規模を拡大して、出荷す。
うちは設備投資で全体の作業を効率化できている本数を伸ばすことを重視してきたので、その成果が現れたんでしょう。

飾った人の体験を大切に分、お客さんの手元に届いた時をイメージして、切り前など細かい部分に気を配ることができます。

長年の経験と最新設備との融合＞そんなセンティアさんが作るチューリップです

花好きを増やすためにも、購入して、飾って、枯が、一番の魅力は何でしょうか？

れるまでの体験をどれだけ良いものにできるか。

＞具体的にはどのようなことをされたのですか？

それが私の仕事です。
最新のものを含め豊富な品種が揃っていることと、とにかく、設備に投資しました。温室内には「可6切り前（採花したタイミングでの花の成熟具合）です株式会社センティアの花仕事

分刻みで開花具合が変化する蕾を最適なタイミングで採花するため、センティアでは1 日に2 回採花を行う。蕾が硬過ぎると、花弁の色付きが不十分であったり、蕾が開かないことも。また、硬い蕾が開いたとしても、その時には既に花が多くのエネルギーを消耗してしまっているため、散るまでの期間が短くなる。反対に緩みすぎても、花屋の店頭に並ぶ前に開ききってしまう。採花する最適なタイミン
グを判断し、見定めるには細心の注意が必要。

チューリップはハウスのスペースを有効活用するため、可動式ベン花弁が波打って咲く、全国的にまチに乗せた、コンテナに植え付けだ珍しい「パロット咲き」の品種。

る。さらに腰を曲げず効率的な作

一般的な咲き方のものと比べて栽業も可能にするこのシステムを本培が難しいが、センティアでは数格的に取り入れているチューリッ

え切れないほどの株が生き生きとプ農園は、全国でセンティアだけ。

育っている。

品質の高さは業界のお墨付き。「マオ ラ ン ダ か ら 輸 入 し た、 チ ュ ーリット」という品種は、日本で最リップを長さ毎に選別し、束ねる大の花の流通規模を誇る（株）大田機械。センティアでは先進的な技花きが、その年で最も優秀とされ術と職人技の両方を駆使し、良質た花を表彰する「フラワーオブザなチューリップを生産している。

イヤー」の特別賞を受賞。

花と新聞の定期便

第 12 号

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＜皆さまの投稿お待ちしております＞
I n s t a g ra mで 花 の あ る 暮 ら し を シ ェ ア し て み ま せ ん
か。3 月 号 の『 チ ュ ー リ ッ プ 』 の 写 真 に、 ハ ッ シ ュ タグ「 # 霽れと褻」を付けて、ぜひご投稿ください。

編集後記
こんにちは、代表の田中です。今回取材させていただいたセンティアの伊藤さんに初めてお会いしたのは、丁度 1 年前。当時の霽れと褻はまだまだ構想段階で、農家さんにスポットを当てたサービスを作れないかと、色々な方に相談をしていた時期です。そんな中、市場や知り合いの花屋さんから「センティアさんは品質良いし、勢いがある！」と聞いたので、直ぐに連絡をとり、農園を訪問しました。繁忙期にいきなりお邪魔したにも関わらず、私の想いに耳を傾けてくれて、農家さんの立場から的確なご意見をいただいたのを、昨日のように覚えています。「花と新聞の定期便」の記念すべき初号の取材先、梨元農園の梨元さん（ 2017 年 4月「スズラン」）もその時にご紹介いただき、伊藤さんには感謝してもしきれないくらいです。今回こういった形で、1 年越しでご一緒出来るのは感慨深く思います。
霽れと褻の生い立ちを語るにおいて欠かせない存在の伊藤さんですが、チューリップの出荷が始まると同時に超多忙な毎日を迎えます。昼食を取る暇もない中、日々の意思決定を鈍らせないために、8 時間の睡眠時間は必ず確保しているそうです。その上、家族との時間もきちんと確保しているということには感服しました。
もちろん、自分の時間など殆どなく、飲み会の類も全くと言って良いほど顔を出さないとか。ひとつひとつ形が整っていて、美しく色付いたチューリップからは、そんな生真面目で芯が通った作り手のお人柄を感じ取っていただけるかと思います。ぜひご堪能ください。

次 回 の お 届 け に つ いて

表 紙 の 写 真 に つ いて / 撮 影・コメント：増 田 由 希 子さん

ラナンキュラス

来月号は花と新聞の定期便では、四季折々の旬の花をお届けします。
詳細は、SNS（ Facebook、Instagram）にて随時ご案内いたします。今しばらくお待ちくださいませ。

をお届けする予定です。

ガラスベースを複数並べ、伸びやかに活けてみました。

霽れと褻（ ハレとケ）輝いているように見えます。

窓辺に置くとガラスに光が透過して、チューリップが瑞々しく@fare_to_qe［プロフィール］〈 ご 意 見・ご 感 想 お 待ちしております 〉
霽れと褻はみなさまのご意見、ご感想を大切にしたいと考えています。よりご満足いただける花のある暮らしをお届けできるよう、是非お聞かせください。

HPw w w.faretoqe.com@nonihana_

info@faretoqe.com

HP http://fplus.s2.weblife.me

毎 月 届く、花 の あ る 暮 らしIn f o r m a t i o n > > >花のあ

結 婚 式の引き出 物にInstagram を中心に、世界中に数多くのファンを持つ
フラワースタイリスト／ワイヤー作家。雑誌等でも「暮らしの花」を提案している。

る暮らしをプレゼントしたい方にギフトチ

花と新 聞の定 期 便

ケットのお届け終了後も、継続したい方にFarm to Vase

お気に入りの花瓶をお探しの方にギフトチケット

花と新 聞 の 定 期 便

霽 れと褻オリジナル花 瓶

Gift Ticket

A Floral Life

Original Vase

ギフトチケットのお届け期間が終了してしまったけれど、今後も花のある暮らしを続け花のある暮らしに欠かせない、花瓶。霽れと褻は、フラワースタイリスト・増田由希子さたい方は、「花と新聞の定期便」にお申込みいただけます。一度お申込みいただければ、んと、陶器ブランド・SUEKIの協力を得て、花がより美しく見える色、形、質感を追究し旬の花と新聞を毎月お届けします。

たオリジナル花瓶を製作しました。

誕 生日プレゼントに結婚や出 産の内 祝いに大切な人にも「花と新聞の定期便」を贈りたい方は、霽れと褻ギフトチケットをご利用いただけます。お届け期間・ご予算をお選びいただけるので、様々なシーンに寄り添います。
□ 1か月 ギフトチケット□ 3か月 ギフトチケット

3, 500 円（税別）
9, 500 円（税別）□ 6か月 ギフトチケット

18, 500 円（税別）

各種お申し込みは、霽れと褻ウェブサイトにて

2018年3月1日 発行

www.faretoqe.com

発行元 ： 株式会社 BOTANIC「霽れと褻」事務局□ 毎月 / 3, 000 円（税別）

153-0041 東京都目黒区駒場4-6-6 1F□ 6, 000 円（税別）

企画 / 取材 / 撮影 / 執筆 / 編集 ： 株式会社 BOTANIC