⾷品製造業品質管理担当者等

⼀般講習会 のご案内

多彩な講師陣︕

⾷品⼯場や流通関係者からもご好評を頂いています

受講者の声
・調べても分からないような体験に基づいた話を聞けて良かった。
・衛⽣管理には多くの検査が必要なイメージがあったが、「検査コストを抑え、より効果的に」というところが⾯⽩かった。
・写真による事例がたくさんあり、とても分かりやすかった。また、⼿順書の作成例も分かったので職場で活かしたい。

⾷品関係全品⽬に共通する品質管理等について⼀般的な基礎知識の習得を⽬的としております。
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⾷品製造業で、品質管理⼜は JAS 格付業務を担当している⽅々を広く対象とします。

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社員教育にもご活⽤いただけます。

本講習会と JAS 登録認証機関等が開催する品⽬ごとの専⾨講習会を併せて受講修了された⽅は、JAS認証の技術的基準によって義務付けられている、品質管理責任者等の講習会受講に関する資格要件を満たすことができます。（本講習会を指定している登録認証機関は、別表 のとおり。
）

修了証書を発⾏します

⽇程及び会場第 2 回（⼤阪） 2019 年９⽉ 10 ⽇（⽕）、11 ⽇（⽔）
TKP ガーデンシティ⼤阪リバーサイドホテル（定員 180 名）
⼤阪市都島区中野町 5 丁⽬ 12-30 バンケット 6A

第 3 回（東京） 2020 年１⽉ 28 ⽇（⽕）、29 ⽇（⽔）
エッサム神⽥ホール 2 号館（定員 160 名）千代⽥区内神⽥ 3-24-5 4 階⼤会議室

受講料
会員︓24,000 円／⼈

賛助会員︓26,000 円／⼈

⼀般︓32,000 円／⼈※受講料（⾮課税）は、テキスト代と昼⾷代を含みます。
※⼀旦納⼊頂いた受講料は、受講されなくても返済できませんので、あらかじめご了承下さい。
その場合、代替者の⽅が受講されるようお願いします。

主催︓⼀般社団法⼈⽇本農林規格協会（JAS 協会）

東京都中央区⽇本橋兜町 15-12

TEL 03(3249)7120

カリキュラム時間

10：30〜10：45

課

⽬（ 開講あいさつ ）講師（⼀社）⽇本農林規格協会【第 2 回・⼤阪】（独）農林⽔産消費安全技術センター

10：45〜12：00

１．ＪＡＳ制度について〜新しい JAS の活⽤〜

神⼾センター 規格検査課⻑

出島⽒【第 3 回・東京】

第１⽇

農林⽔産省⾷料産業局⾷品製造課課⻑補佐

渡部英悦 ⽒【各回共通】

12：50〜14：20

２．⾷品の表⽰について

宮城⼤学
名誉教授

３．品質管理概論
14：35〜16：05

池⼾重信 ⽒【各回共通】〜品質管理⼊⾨からリスクマネ

柴⽥ CS マネジメント㈱ジメントまで〜

代表取締役

柴⽥純男 ⽒16：05〜16：30

４．確認テスト（⼀社）⽇本農林規格協会「ＪＡＳ制度と⾷品の表⽰」

10：00〜10：10（ 確認テストの⾃⼰採点 ）同上

５．⾷品の安全性【各回共通】

10：10〜11：40〜異物混⼊事故の原因究明と再アース環境サービス株式会社

発防⽌のポイント〜

学術部学術担当（課⻑）島﨑光⾂ ⽒【第 2 回・⼤阪】

６．⾷品⼯場における衛⽣管理
第２⽇12：30〜14：00〜⽣物的危害要因からの安全性確保〜

⼤阪市⽴⼤学⼤学院客員教授

⼯学研究科

⽶⾍節夫 ⽒

【第 3 回・東京】
ジャパン・フードセイフティードクター㈱池⻲公和 ⽒【第 2 回・⼤阪】

７．品質管理活動の実際
14：15〜15：45〜⾷品⼯場における品質保証活動の実際〜

株式会社
代表取締役

（ 調査票記⼊ ）⾓野久史 ⽒

【第 3 回・東京】
合同会社チームみらい技術⼠事務所
代表

15：45〜15：45

⾓野品質管理研究所

新宮和裕 ⽒―※ 講師や、講義の順番が変更になる場合があります。
※ 講習会会場でのパソコンのご使⽤、録画・録⾳はお断りいたします。
※ 原則として、30 分以上の遅刻・退席者には修了証書を発⾏できませんのでご注意ください。

申込⽅法
①

受講申込書に必要事項を記⼊し、FAX（03−3249−9388）にて送信して下さい。

②

FAX 送信後 2 週間以内に受講料をお振込み下さい（振込み⼿数料はご負担願います）。
※貴社における銀⾏振り込み時に発⾏される明細書等をもって、お⽀払いに係る経理上の書類に代えさせていただきます。
（請求書や領収書が必要な⽅はお申し出下さい。）③

⼊⾦確認後、受講票を FAX にて送付します。受講票がお⼿元に届かない場合にはご連絡ください。

 受付は先着順に⾏い、定員に達した場合は締め切りますので、お早めにお申込み下さい。
 空き状況は当協会ホームページ（http://www.jasnet.or.jp）⼜は電話（03-3249-7120）にてご確認いただけます。

専⾨講習会
専⾨講習会は、登録認証機関が実施主体となりますので、各品⽬の機関に直接お問合せ下さい。

本講習会を指定している登録認証機関⼀覧

別表2019 年 5 ⽉ 13 ⽇現在
名

称品⽬連

絡先

⼀般財団法⼈
⾷品環境検査協会

果実飲料・そしゃく配慮⾷品

江東区新⽊場 2-10-3
電話(3522)2338 〒136-0082

公益財団法⼈⽇本⾷品油脂検査協会

マーガリン類・ショートニング・精製ラード・⾷⽤精製加⼯油脂

中央区⽇本橋浜町 3-27-8
電話(3669)6723 〒103-0007

⼀般社団法⼈⽇本果汁協会果実飲料

港区芝 3-3-14
電話(6275)1761~2〒105-0014

⼀般社団法⼈
⾷⾁科学技術研究所

ベーコン類・ハム類・プレスハム・ソーセージ・ハンバーガーパティ・チルドハンバーグステー
キ・チルドミートボール・熟成ハム類・熟成ソーセージ類・熟成ベーコン類

渋⾕区恵⽐寿 1-5-6
電話(3444)1923 〒150-0013

⼀般財団法⼈⽇本醤油技術センター

しょうゆ

中央区⽇本橋⼩網町 3-11
電話(3666)4521 〒103-0016

⼀般社団法⼈
⽇本削節検査･認証協会

削りぶし・煮⼲⿂類

江東区東陽 5-29-47
電話(5690)1601 〒135-0016

⼀般財団法⼈
⽇本⾷品分析センター

ドレッシング・⾵味調味料・乾燥スープ・パン粉・ 渋⾕区元代々⽊町 52-1
そしゃく配慮⾷品
電話(3469)7132 〒151-0062

⼀般財団法⼈
⽇本穀物検定協会

ぶどう糖・異性化液糖・砂糖混合異性化液糖・植
物性たん⽩・マカロニ類

中央区⽇本橋兜町 15-6
電話(3668)0911 〒103-0026

⼀般財団法⼈
全国調味料・野菜飲料検査協会

トマト加⼯品・ウスターソース類・醸造酢・にんじんジュース及びにんじんミックスジュース

中央区⽇本橋⼩伝⾺町 15-18
電話(3639)9668 〒103-0001

⼀般社団法⼈乾めん･⼿延べ経営技術センター

乾めん類・⼿延べ⼲しめん

中央区⽇本橋兜町 15-6
電話(3666)7900 〒103-0026

公益財団法⼈⽇本油脂検査協会

⾷⽤植物油脂

江東区新⼤橋 1-8-2
電話(6659)2227 〒135-0007

⼀般社団法⼈
全国漬物検査協会

農産物漬物

江東区三好 1-1-2
電話(3643)0461 〒135-0022

⼀般財団法⼈⽇本清涼飲料検査協会

炭酸飲料・果実飲料・⾖乳類

港区芝浦 2-17-13
電話(3455)6851 〒108-0023（順不同）