ふれあい朝日

湘南

朝日新聞の地域情報紙 №２８１(1)第281号 2011年(平成23年) 11月1日(火) 毎月1回、1日発行 50,000部

湘南ル･ショコラＢｕｎｚｏｏ【栗のブッシュドノエル】 ￥380
ふんわりとした栗のムースの中にマロングラッセをちりばめました。くるみのリキュールがほんのり香ります。
パティスリー・コリーヌ

暑かったり寒かったりを繰り返す天気が続いておりますが、季節はちゃ～んと｢秋｣。
街のお店では｢栗｣が様々に表情を変え、実りの喜びを伝えてくれていました。食欲の秋応援企画、じっクリご覧ください。
※他にもたくさんのお店＆商品がありました。是非お気に入りを探してみてくださいネ。

なめらかで濃厚な洋栗のペーストを練りこんだ、この時期ならではのフレーバーです。11月末迄
取り扱い。
plenty's 茅ヶ崎店

【むし栗】 ￥378
国産栗を蒸してそのままペーストに。
ベースはシュー生
地、中の生クリームの中にも蒸し栗が。甘さ控えめ。
フィーユ・ダンジュ【モンブランデニッシュ】￥230
サクサクのデニッシュ生
地の中に、フランス産の栗を使った自家製の栗ペーストと生クリームがたっぷり。てっぺんは渋皮付きマロング
ラッセ。

0467-88-0013
茅ヶ崎市東海岸北1-7-23

ベッカライタカヤマ

Backerei Takayama

たっぷりと栗を練り込んだ、栗のつぶつぶ入りジェラート。栗を存分に感じられます。写真
奥は、紅茶プリンの上に栗ペーストをトッピングした1品(\300)。

兵庫県三田栗を使ったムースの上に生クリームとフランス栗ペーストを絞った季節の味。“極上和洋栗づくし”！

0467-58-1253
茅ヶ崎市東海岸北2-4-46

0467-53-3783
茅ヶ崎市赤松町5-29【マロンアイス】 シングル ￥300

0467-50-0366
茅ヶ崎市中海岸4-1-38

0467-26-8885
茅ヶ崎市浜竹4-7-55

cafe MODAMA
0467-86-6640
茅ヶ崎市幸町20-28たつみビル1F

土台のチーズケーキと生クリームの中にフランス産の栗。ラム酒をきかせて大人味に仕上げました。
【モンブラン】 \580
アズッロ チーズケーキワークス

AzzurroCheeseCake Works

0467-84-8423
茅ヶ崎市中海岸4-12986-52
サザンビーチヒルズ5F

クレープの間に甘さを抑えたマロンク
リームを何層にも重ねました。ほのかにアマレットの香りが漂います。
【栗のミルクレープ】￥500

発行:湘南新聞販売株式会社/編集:｢ふれあい朝日｣編集部/ 〒 253-0044茅 ヶ 崎 市 新 栄 町 1-14/ TEL0467-823618/FAX0467-84-0342/配布エリア:茅ヶ崎市(一部除く)藤沢市(引地川以西)綾瀬市(一部)メールfureai@asahi.email.ne.jp/
URL＝http://www.shonan-sh.jp/company/【栗とカシスとヘーゼルナッツ】 ￥158(小）
プルクワ

POURQUOI?

0466-33-3676
藤沢市辻堂元町4-17-11

国内産の大栗と大豆あんを求肥餅で包み込んだ1口サイズの人気者。上品な甘さデス。
【栗大福】 ￥160
御菓子処 丸寿 まるす

朝日新聞カスタマーセンター へ
受付時間:5時～20時(日･祝17時迄)クロワッサンの中に、つぶあんと栗がごろごろ。他にも｢パン屋さんのモンブラン｣や｢抹茶と栗のアマンディーヌ｣など、栗系パン全5種類！

フランス産のマロンペーストとしっとりハード系の生地が絶妙にマッチした贅沢なデニッシュ。写真奥は｢栗のライ麦パン｣(\160)【栗ワッサン】 ￥160

【栗のデニッシュ】 ￥230

Pain de Nanosh パン･ド･ナノッシュ
0467-86-8757
茅ヶ崎市共恵1-3-14-101

0467-88-0627
茅ヶ崎市浜之郷435-1

新栗を使用。甘さ控えめな自家製あんが、栗の風味を引き立てます。蒸すことで生まれるモチッとした食感も特徴。
【栗むし羊羹】 ￥140(小）【栗しぐれ】 ￥140
御菓子司 村田屋
0467-82-3160
茅ヶ崎市元町3-17

その時期のおいしい国産栗をたっぷり使用。会席料理のごはんで登場します(11月中)。渋皮煮はお持ち帰りOK！
【栗ごはんと渋皮煮】
会席料理 一期

御菓子司 清月 せいげつ

さっぱり塩味に煮た
栗を海老のすり身で包み、千切りのさつま芋の衣でサクッと揚げました。
【塩煮栗の海老肉包みイガ揚げ】 ￥780
かいはな

割烹･小料理 海花

0467-87-3760
茅ヶ崎市旭が丘2-14

茅ヶ崎餃子倶楽部
茅ヶ崎市東海岸南1-21-3クリオ茅ヶ崎弐番館

良質な生栗を５０％も使用した四万十特産栗焼酎。まろやかな甘サワラにはスライスして油で揚げた栗、ホタ みとふくよかな香りがテには裏ごしの栗を乗せ、それぞれ違った 人気。ロックが1番！
食感や味わいが楽しめます。夜席の月コース(8,000円～)内の焼きもの。
【サワラとホタテの丹波焼と栗きんとん】
おかげさまで5周年!

やすみん サービスが便利です！

や す みん 湘南 検索
パソコンからhttps://www.yasumin.com/shonan/

携帯電話から※読み込めない場合はhttp://www.yasumin.
com/shonan/moにアクセスしてください。

栗の渋皮煮を作ってみよう
栗特集が決まってまっ先に思いついたのが、以前の仕事仲間Kさんが作ってくれた｢何ともおいしい渋皮煮｣。早速連絡して頼み込み、“実践編”を取材させていただきました。いざ、チャレンジ！！

＜材料＞
●栗１kg
●上白糖８００g●重曹５～６g
鬼皮を柔らかくするため、栗は水に１晩漬けておく。

※所要時間約２時間①鬼皮をむく。

栗はおいしく煮えないため、ここで除外)。

②大きめの鍋に①の栗とたっぷりの水(栗が隠れるように)を入れ、重曹を加えて約20分(大きさや種類など栗⑤鍋に④の煮えた栗、ひたひたの水、砂糖(800g)を入れ、約30分中火にかける(途中でアクを取る)。

0467-87-7715
茅ヶ崎市松浪2-8-8【栗焼酎「ダバダ火振」黒･白】 \700(1ショット)

日本料理 しも川

新聞お休み･お取り置きのご連絡は※通話料･通信料は発生します。

0467-82-7188
茅ヶ崎市矢畑215-1(支店:香川5-2-32)

栗の甘露煮を栗あんで包み、さらにふわふわこしあんで包みました。｢栗むし羊羹｣｢栗大福｣も人気です。

0466-33-8315
藤沢市城南4-3-29

Mon bel ange

栗あんが入った柔らかパンに、ココナッツを散りばめてチクチク感を出しました。さらに｢栗あんぱん｣、｢マロンデニッシュ｣、｢黒糖マロンパン｣と“栗仲間”が勢ぞろい！
【いがぐりくん】 ￥147
グレインベーカリー

0466-36-7938
藤沢市羽鳥3-20-9

0120-033-084

0467-85-3935
茅ヶ崎市共恵1-7-21サザンビル1Ｆ

モンベランジュライ麦が30％も入った生地、ちょっぴり酸味を効かせたカシス、ほんのり甘さを含んだ栗、香ばしいヘーゼルナッツのコラボ。水曜日の限定販売(11月末迄)。

新聞に関するすべてのお問い合わせ･ご連絡はTrattoria Arietta トラットリア･アリエッタ

無料【栗のジェラート】å￥200【モンブラン】 \3500467-51-6378
茅ヶ崎市茅ヶ崎233-1によって前後)
中火(強火だと栗が割れやすくなる)にかける。

③灰汁(アク)の泡がブクブクと出てきたら、２～３回栗をかき混ぜながら、栗に竹串がすっと通る位に煮る。

④竹串が通った順に１個ずつ水に漬けていき、硬い筋が残っている部分を取る(硬すぎたり、筋が多いような⑥味がしみるまで煮えたことを確認し、火を止めて粗熱を取りつつそのまましばらく置く。
⑦煮汁から栗を取り出して、完成！
（お好みでブランデーなどをかけてもOK）(※ Ｋ先生ありがとうございました)