⾷品製造業品質管理担当者等

⼀般講習会 のご案内

多彩な講師陣︕

⾷品⼯場や流通関係者からもご好評を頂いています

新型コロナウイルス感染症に対する取り組み

席数を会場定員の半分以下にし、ソーシャルディスタンスに配慮します。

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毎朝、入場前に非接触型体温計による検温を実施します。
（申し訳ございませんが、37.5℃以上の発熱がある方はご参加いただけません。）

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会場の出入口には手指消毒剤を設置し、消毒にご協力いただきます。

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マスクは必ずご着用ください。

⾷品関係全品⽬に共通する品質管理等について⼀般的な基礎知識の習得を⽬的としております。
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⾷品製造業で、品質管理⼜は JAS 格付業務を担当している⽅々を広く対象とします。

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社員教育にもご活⽤いただけます。

本講習会と JAS 登録認証機関等が開催する品⽬ごとの専⾨講習会を併せて受講修了された⽅は、JAS認証の技術的基準によって義務付けられている、品質管理責任者等の講習会受講に関する資格要件を満たすことができます。（本講習会を指定している登録認証機関は、別表 のとおり。
）

修了証書を発⾏します

⽇程及び会場
第 2 回（東京） 令和 2 年（2020 年）9 ⽉ 15 ⽇（⽕）、16 ⽇（⽔）⽯垣記念ホール（定員 90 名）東京都港区⾚坂 1-9-13

三会堂ビル 9 階

追加回（福岡） 令和 2 年（2020 年）10 ⽉ 14 ⽇（⽔）、15 ⽇（⽊）
福岡商⼯会議所 ⼤会議室 301（定員 100 名）福岡市博多区博多駅前 2-9-28 3 階

受講料
会員︓24,000 円／⼈

賛助会員︓26,000 円／⼈

⼀般︓32,000 円／⼈※受講料（⾮課税）は、テキスト代と昼⾷代を含みます。
※⼀旦納⼊頂いた受講料は、受講されなくても返済できませんので、あらかじめご了承ください。
その場合、代替者の⽅が受講されるようお願いします。

主催︓⼀般社団法⼈⽇本農林規格協会（JAS 協会）

東京都中央区⽇本橋兜町 15-12

TEL 03(3249)7120

カリキュラム時

東京会場

間課⽬講師

第１⽇

10：30〜10：45（ 開講あいさつ ）（⼀社）⽇本農林規格協会

10：45〜12：00

１．ＪＡＳ制度について

農林⽔産省⾷料産業局⾷品製造課〜新しい JAS の活⽤〜

担当官

12：50〜14：20

２．⾷品の表⽰について

宮城⼤学

14：35〜16：05

３．品質管理概論

柴⽥ CS マネジメント㈱〜品質管理⼊⾨からリスクマネジメントまで〜

名誉教授

池⼾重信 ⽒代表取締役

柴⽥純男 ⽒16：05〜16：30

４．確認テスト「JAS 制度と⾷品の表⽰について」（⼀社）⽇本農林規格協会

10：00〜10：10（ 確認テストの⾃⼰採点 ）同上

５．⾷品の安全性

アース環境サービス株式会社

10：10〜11：40
第２⽇〜異物混⼊事故の原因究明と再発防⽌の学術部学術担当（課⻑）島﨑光⾂ ⽒

ポイント〜

12：30〜14：00

６．⾷品⼯場における衛⽣管理

14：15〜15：45

７．品質管理活動の実際

15：45〜15：45（ 調査票記⼊ ）〜⽣物的危害要因からの安全性確保〜〜⾷品⼯場における品質保証活動の実際〜

ジャパン・フードセイフティドクター㈱代表取締役池⻲公和 ⽒合同会社チームみらい技術⼠事務所
代表

新宮和裕 ⽒

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福岡会場
時

間課

⽬講師

第１⽇

10：30〜10：45（ 開講あいさつ ）（⼀社）⽇本農林規格協会

10：45〜12：00

１．ＪＡＳ制度について（独）農林⽔産消費安全技術センター

12：50〜14：20

２．⾷品の表⽰について（⼀社）⽇本農林規格協会

14：35〜16：05

３．品質管理概論

柴⽥ CS マネジメント㈱〜新しい JAS の活⽤〜

〜品質管理⼊⾨からリスクマネジメントまで〜

福岡センター
専務理事
代表取締役

担当官

島﨑眞⼈
柴⽥純男 ⽒16：05〜16：30

４．確認テスト「JAS 制度と⾷品の表⽰について」（⼀社）⽇本農林規格協会

10：00〜10：10（ 確認テストの⾃⼰採点 ）同上

５．⾷品の安全性
10：10〜11：40
第２⽇〜異物混⼊事故の原因究明と再発防⽌のポイント〜12：30〜14：00

６．⾷品⼯場における衛⽣管理

14：15〜15：45

７．品質管理活動の実際

15：45〜15：45（ 調査票記⼊ ）〜⽣物的危害要因からの安全性確保〜〜⾷品⼯場における品質保証活動の実際〜

アース環境サービス株式会社
学術部学術担当（課⻑）島﨑光⾂ ⽒
NPO 法⼈バイオメディカルサイエンス研究会 参与 江藤諮 ⽒
⾷環境プロデューサー
神⼾学院⼤学講師

平井由美⼦ ⽒―※ 講師や、講義の順番が変更になる場合があります。
※ 講習会会場でのパソコンのご使⽤、録画・録⾳はお断りいたします。
※ 原則として、30 分以上の遅刻・退席者には修了証書を発⾏できませんのでご注意ください。

申込⽅法
①

受講申込書に必要事項を記⼊し、FAX（03−3249−9388）にて送信してください。

②

FAX 送信後 2 週間以内に受講料をお振込みください（振込み⼿数料はご負担願います）。
※貴社における銀⾏振り込み時に発⾏される明細書等をもって、お⽀払いに係る経理上の書類に代えさせていただきます。
（請求書や領収書が必要な⽅はお申し出ください。）③

⼊⾦確認後、受講票を FAX にて送付します。受講票がお⼿元に届かない場合にはご連絡ください。

 受付は先着順に⾏い、定員に達した場合は締め切りますので、お早めにお申込みください。
 空き状況は当協会ホームページ（http://www.jasnet.or.jp）⼜は電話（03-3249-7120）にてご確認いただけます。

専⾨講習会
専⾨講習会は、登録認証機関が実施主体となりますので、各品⽬の機関に直接お問合せください。

本講習会を指定している登録認証機関⼀覧

別表名称品⽬TEL(⼀財)⾷品環境検査協会

果実飲料・そしゃく配慮⾷品

03(3522)2338(公財)⽇本⾷品油脂検査協会

マーガリン類・ショートニング・精製ラード・⾷⽤精製加⼯油脂

03(3669)6723(⼀社)⽇本果汁協会

果実飲料

03(6275)1761~2(⼀社)⾷⾁科学技術研究所

ベーコン類・ハム類・プレスハム・ソーセージ・ハンバーガーパティ・チルドハンバーグステーキ・チルドミート
ボール・熟成ハム類・熟成ソーセージ類・熟成ベーコン類

03(3444)1923(⼀財)⽇本醤油技術センター

しょうゆ

03(3666)4521(⼀社)⽇本削節検査･認証協会

削りぶし・煮⼲⿂類

03(5690)1601(⼀財)⽇本⾷品分析センター

ドレッシング・⾵味調味料・乾燥スープ・パン粉・そしゃ
く配慮⾷品

03(3469)7132(⼀財)⽇本穀物検定協会

ぶどう糖・異性化液糖・砂糖混合異性化液糖・植物性たん
⽩・マカロニ類

03(3668)0911(⼀財)全国調味料・野菜飲料検査協会

トマト加⼯品・ウスターソース類・醸造酢・にんじんジュース及びにんじんミックスジュース

03(3639)9668(⼀社)乾めん･⼿延べ経営技術センター

乾めん類・⼿延べ⼲しめん

03(3666)7900(公財)⽇本油脂検査協会

⾷⽤植物油脂03(6659)2227(⼀社)全国漬物検査協会

農産物漬物

03(3643)0461(⼀財)⽇本清涼飲料検査協会

炭酸飲料・果実飲料・⾖乳類

03(3455)6851（令和 2 年 5 ⽉ 27 ⽇現在、順不同）

受講者の声
・調べても分からないような体験に基づいた話を聞けて良かった。
・衛⽣管理には多くの検査が必要なイメージがあったが、「検査コストを抑え、より効果的に」というところが⾯⽩かった。
・写真による事例がたくさんあり、とても分かりやすかった。また、⼿順書の作成例も分かったので職場で活かしたい。