てきます。寒い中、きびしい作業が半年近く続きますがその蔵人たちを慰労するのが酒蔵の賄い料理、「美酒鍋」です。

として定着しています。
砂糖、醤油を使わず、酒と塩、こしょうのみで味付けし、あっさりした中にも酒が素材の旨みを引

白菜、えのき、にんじん、白ねぎ、もやし、にんにく、厚揚げなど■東広島市 HP より＊旬の野菜やきのこ類などお好みで作り方：①鍋に油をひき、にんにくを入れ、かおりが出たら砂ずり・鶏肉・豚肉を入れ、塩・こしょうで炒める。
②火の通りにくい順に、こんにゃく・厚揚げ・野菜（葉以外）などを入れ、炒める。
③お酒を適量入れ、白菜の葉を蓋代わりにし、蒸し焼きにする。
④しばらく待ち全体がしんなりしてきたらお問い合わせ

西条酒蔵通り観光案内所
TEL 082-421-2511 ※火曜〜日曜 /10 00 〜 16 00

東広島ご当地グルメ推進委員会

炒めるようにかきまぜ、もう一度、塩・公益社団法人

こしょうで味をととのえます。

TEL 082-420-0310

東広島市観光協会

内

FAX 082-420-0329⑤野菜に火が通れば、できあがり！
掲載の内容は令和 2 年 2 月現在のものです。
内容等に変更が生じる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

東広島ご当地グルメ推進委員会

BISHUNABEGuide

びしゅなべ

鍋
美酒に作り！
挑戦

材 料：鶏もも、砂ずり、豚バラ、にんにくスライス、ガイド

きだし日本酒の肴としても楽しむことができます。

東 広 島 市 の 西 条 は︑兵 庫 の 灘︑京都の伏見と並び称される銘醸
地 の ひ と つ︒そ の 名 は 日 本 は もと よ り︑世 界 の 愛 飲 家 た ち に も知られるところです︒
西国街道の宿場町でもあった
こ の 地 の 酒 は︑い っ た い 幾 人 の旅人たちの疲れを癒してきたこと で し ょ う か︒昭 和 の 初 め に この 地 を 訪 れ︑西 条 を﹁酒 の 新 都﹂と 称 し た 俳 人・河 東 碧 梧 桐 も 西条の酒に魅せられたひとり︒
冷 涼 な 気 候︑龍 王 山 か ら 伏 流
水 と し て 流 れ く る 清 冽 な 水︑そして妥協なく工夫を重ねる杜氏たちの精神と技が息づくこの地
で は︑現 在 で も 口 に 含 め ば 至 福のときをもたらす旨い酒を目指した酒造りが続けられています︒

を中心に広がって行き、今では東広島の名物料理﹁酒都﹂西条毎年 10 月に開催される酒まつりで紹介し、地元BE季節の食材を︑酒と塩︑こしょうだけの島県内をはじめ、各地から多くの蔵人たちがやっUNA

東広島の名物料理﹁美酒鍋﹂を酒造りのシーズンになると、酒どころ西条には広美味しくいただけるお店をご紹介いたします︒

BISH

シ ン プ ル な 味 付 け で い た だ く ﹁ 美 酒 鍋 ﹂︒

名

酒造りの蔵人から生まれた酒の街ならではの

島
東広 理
物料

ユニークな名物料理です︒

UNB I S HT O R Y
S

歩き﹁美酒鍋﹂鍋
美酒物語ABE

食べグルメ

鍋美酒

1 くぼまち割烹

しんすけ

要予約

「美 酒 鍋 」味わい処 グルメM A P！

酒蔵の中にある割烹。
日本酒と旬の食材を揃えた季節の料理をお楽しみ下さい。
休 日曜日（月曜が祝日の場合は休み）

駐 3 台、市営駐車場割引サービスあり

2 割烹

掬水営

四季折々の旬の食材の中でも厳選し、鮮度に拘ったものだけを使用した御料理をご提供いたします。

☎082-421-8870

陽本線

島

8
1山陽鶴酒造☎082-423-0014

17：00 〜翌 1：00（LO.24：30）

樽☎082-430-7080
住 東広島市西条栄町 7-48

営

地場飯と地酒
満天

広島マツダ
黒瀬店●

12●広島銀行
黒瀬支店

東広島芸術文化ホールくらら●ビッグハウス
黒瀬店
広島中央農協黒瀬支店

2

酒都西條 10 蔵の地酒
30 銘 柄 以 上 を 揃 え、安芸津産牡蠣や地元食材の料理を気軽にわい
わい楽しめる居酒屋です！ ※6 名以上要予約

ランチ /11：30 〜 14：00、ディナー /17：00 〜 22：00

西条酒蔵通り 14
観光案内所

割烹 掬水

休 日曜日・祝日
11：30 〜 13：30、17：00 〜 21：00※土曜日は夜のみ営業

駐 3台

賀茂泉酒造●

酒泉館 15☎082-423-2055

9
まごころ和食華てまり

14 くぐり門珈琲店☎082-426-3005

駐 40 台営

要予約

11 佛蘭西屋☎082-424-2088
住 東広島市西条本町 12-5営

賀茂泉館 1F 休 不定休
ランチ /11：30 〜 14：15（LO.14：00) お昼の宴会コースも承ります。
ディナー /17：00 〜 0：00（LO.)

9 まごころ和食

華てまり
割烹、小料理などを季節に合わせておもてなしいたします。個室から団体様までお待ちしております。

休 月曜日（祝日の場合は営業、火曜日定休）☎082-422-0033

住 東広島市西条朝日町 1-16

営

休 水曜日
11：30 〜 14：00、17：30 〜 22：00

10 地場飯と地酒
美酒鍋の元祖と言われる賀茂鶴酒造伝統の美酒鍋を味わうことができます。

☎082-422-8008※酒まつり時のみ要予約

住 東広島市西条本町 9-11

休 【1 階洋食】毎週木曜日、第 3・第 4 月曜日、【2 階和食】毎週水曜日、第 1・第 2 月曜日

営 【和洋食共通】11：30 〜 14：30（LO.14：00）【1 階洋食】17：00 〜 21：00（LO.20：00）【2 階和食】17：00 〜 22：00（LO.21：00）

要予約

個室、掘りごたつ、大宴会…
JR 西条駅前のしょうの助は居酒屋で郷土料理が楽しめます。

☎082-423-2021

住 広島県東広島市西条上市町２

11：00 〜 14：00、17：00 〜 22：00

しょうの助

15 酒泉館（賀茂泉酒造）

自社牧場で育てた旨
味 た っ ぷ り、こ だ わりの黒瀬牛！

住 東広島市黒瀬町川角 572

8 居酒屋郷土料理

住 広島県東広島市西条本町１７-１

予約が必要な場合もあるので、事前に確認を！！

☎0823-82-2750

営

酒まつりのみのご提供店

13 山陽鶴酒造

住 広島県東広島市西条岡町６-９

5 蔵処 樽新鮮な海鮮や季節の料理などを楽しんでいた
だける西条駅近くの懐石料理のお店です。
住 東広島市西条朝日町 1-1

6

くぐり門珈琲店

黒瀬川

12 焼肉くろせ

休 月曜日●白牡丹酒造

要予約☎082-422-8337

旬彩 希味

亀齢酒造
●

ふじ竹福美人酒造●11

ふじ竹 旬の味

375

焼肉くろせ

西条酒蔵通り

西条鶴醸造
●

賀茂鶴酒造
●

7至西条↑

黒瀬商工会
●

もつ鍋酒場
KazuMaru

佛蘭西屋

↓至呉

住 東広島市西条本町 10-1 休 不定休

5 蔵処

10ブール
バール

要予約
ぷりぷりの国産小腸を使用した自慢のもつ鍋と西条の地酒で宴会をお楽しみ下さい。

営

地酒と野菜肉巻き串
ちゅうしん蔵

13

黒瀬町

43

くぼまち割烹
しんすけ

木の温もりを感じる店
内と、こだわりの野菜肉巻き串を中心にしたヘルシー志向の料理 。
西条、安芸津、竹原と地元のお酒を堪能でき☎082-437-4774
ます。地元の牡蠣も食
住 東広島市西条本町 13-3 や台すし2 階 休 日曜日せます。
駐 なし 営 18：00 〜 26：00（LO.25：00）

駐 あり

居酒屋郷土料理
しょうの助

17：30 〜 23：00※ランチ（11：30〜14：00）は3日前までの要予約（月曜日 休）

7 旬の味

西条駅南口

3 地酒と野菜肉巻き串 ちゅうしん蔵

KazuMaru

西条駅←至広

かみの井館 1F 休 月曜日 駐 4 台
営 昼の部 /11：30 〜 14：30、夜の部 /17：30 〜 22：00、日曜は 17：30 〜 21：30※LO. いずれも閉店 30 分前

4 もつ鍋酒場

住 東広島市西条本町 7-29 休 日曜日・祝日

JR 山

住 東広島市西条栄町 3-4

旬の料理 × 極上の日
本酒を愉しむ美食空間、大阪の割烹料理店で腕を磨いた店主が作る彩り豊かな一品。

☎082-421-2022
営

要予約要予約→

11：00 〜 14：00、17：00 〜 21：00−KIKUSUI−

希味至岡山

いね！
美味し 来ようよ。
また☎082-422-7950
住 東広島市西条岡町 6-9

6 旬彩☎082-423-1711
住 東広島市西条栄町 1-4

営満天
こだわりの食材として魚は安芸津と広島の市場より仕入れをしており、お酒は西条酒のお酒をご用意しております。 ※10名以上要予約

休 不定休
17：00 〜翌 1：00（月〜土）、17：00 〜 24：00（日曜日）