風と光だより

オーガニックとこだわりの食品

10月号

神無月（かんなづき）October
No.97 2022(令和4年)年10月1日発行

https://kazetohikari.jp/

株式会社 風と光
横浜市神奈川区鶴屋町2-21-1-8F
TEL：045-316-2020 FAX：045-316-2019

１ケースにつき３個サービス

特別栽培
べにだいず

紅大豆甘納豆キャンペーン！
食べきりサイズのかわいいパック

10月１日～31日までの期間、紅大豆甘納豆をご発注いただくと、１ケースにつき３個サービス（30個入りのため、27個分のご請求）になります。
控えめな甘さと自然な風味で大好評の『紅大豆甘納豆』 をこの機会にぜひ！
手軽に持ち運びできるおやつとして！また、パイやパン、シフォンケーキに練りこんでいろいろアレンジしてお召し上がりいただくのもおススメです！
＜作り方＞①冷凍パイシートは冷蔵庫か室温で少し柔らかく戻し、正方形8枚に切る。4枚の真ん中を、縁7mmくらいを残して抜き、抜いていないシートと重ねる。
＜材料 （4個）＞
・冷凍パイシート（9×18cm）1枚 卵黄を塗って200℃のオーブンで15分前後焼く。
・卵黄 少々②クリームチーズは室温に戻し、砂■フィリング糖を加えてよく練っておく。ナッツは・クリームチーズ 30g炒っておく。
・砂糖 小さじ1/2③焼いたパイ生地のくぼみにクリー・ナッツ各種 適量
ムチーズを詰め、ナッツと甘納豆を・紅大豆うす甘納豆 適量盛り付ける。

レシピ① 紅大豆うす甘納豆とナッツのパイ
紅大豆うす甘納豆とナッツはおいしい組み合わせ。
どちらもあっさりした味わいなので、甘みをつけたクリームチーズと一緒にパイにのせてどうぞ。

弊社の実験農場のある山形県川西町には、地元のおばあちゃんたちが昔から大切に受け継いできた「紅大豆」という在来種があります。
川西町は四季の変化がはっきりしている「盆地性気候」で、紅大豆の生産に適しています。もともとは「赤豆の煮物」の食文化が伝承されてきましたが、山形名産の「紅花」にちなんで、「紅大豆（べにだいず）」と命名されました。ポリフェノールや食物繊維が豊かです。
川西町にある弊社実験農場

レシピ② 紅大豆うす甘納豆のうずまきパン＜作り方＞
山形産の紅大豆うす甘納豆とウォールナッツを抹茶入 ① パン生地を作る。小麦粉に抹茶粉、有機天然酵母、塩、砂糖をりの生地で巻きました。見た目も楽しい菓子パンです。 混ぜておく。170g（小麦粉の65％）前後のぬるま湯で捏ねて、生地のこねあげ温度が25～27℃くらいになるようにする。ある程度生地がま＜材料 （8個分）＞
とまったところでバターを加えて生地がなめらかになるまで練る。
・パン用小麦粉200g
30℃前後に保温して大きさが2.5倍、指でおして生地が戻ってこなく
・抹茶粉 大さじ2なるまで発酵させる。
・砂糖 大さじ1/2② 生地をめん棒で厚さ7～8mmの長方形に伸ばし、甘納豆と炒った・塩 小さじ1/3
ウォールナッツを広げて丸め、端から1cmくらいの厚さに輪切りにす
・有機天然酵母 4gる。甘納豆とウォールナッツがきれいに顔を出すように成型する。
・バター 10g③ 30℃で1時間程発酵させ、180～190℃のオーブンで10～15分焼く。
・紅大豆うす甘納豆 20g（レシピ①②出典：株式会社ノヴァ HP
https://www.nova-organic.co.jp/products/635.html）
・ウォールナッツ 10g
商品名価格

内容量

賞味入数

JAN

紅大豆甘納豆230円

40ｇ

4ヶ月304560342332109

価格改定のご案内

弊社の「オーガニックパン粉」につきましては、原材料・資材の高騰、加えて物流費等の諸経費の上昇により、価格改定をさせていただくことになりました。2022年10月納品分より適用となります。
誠に恐れ入りますが、何卒事情ご賢察の上、ご理解を賜りたくお願い申し上げます。

商品名

改訂前

改訂後

内容量

賞味入数

JAN-CODE

オーガニックパン粉

270円

320円

100ｇ

1年

204560342330235

風と光だより10月号 No.98 2022年10月1日発行

オーガニックとこだわりの食品

大好評！有機ヴィーガンミートソース
大豆ミートを使ったオーガニック＆ヴィーガンのミートソース
パスタやピザトースト、オムライスなどにお手軽に使えます！
・イタリア産有機トマトのさわやかな酸味と甘味が絶妙です
・市場にはピザトースト用のトマトケチャップベースの商品はありますが、本品は業界初のミートソースタイプ
・スイス産の有機大豆ミートを駆使した画期的な風味・パスタソースやピザトースト、オムライスなど幅広い用途に！
・サラダにかけてドレッシングにも！
280g（パスタ４皿分）◎おすすめのご使用方法＜パスタ＞ ゆでたてパスタに混ぜるだけ！（１人前：大さじ４／約60g）＜トースト＞ トーストやピザに乗せるだけ！（１人前：大さじ2／約30g）＜ドリア＞ ドリアにかけるソースとして！（１人前：大さじ7／約105g）
商品名価格

内容量

賞味入数

JAN-CODE

有機ヴィーガンミートソース

550円

280ｇ

1年124560342332277

驚きのおいしさ！世界のオーガニックスープシリーズ

奥深くて香り高い

スモーレストスープファクトリー

瓶の中身を鍋に開け、瓶半分～１杯の水を入れて温めて召し上がれ！ 世界中から集めたオーガニックスープ 全16種

・世界各地の伝統的な調理法を大切にしながら、新しい「懐かしい味」を提供します。
・100％ナチュラル＆オーガニックのベジタブルスープです。
・時間をかけてコトコト煮込みます。17時間煮込むスープもあります。
・加熱殺菌に工夫をこらし、風味を損なわずに長期保存（4年）を実現しました。
●有機メキシカンビーンズスープ ●オランダ王国の伝統的な有機エルテンスープ●ほうれん草とカシューナッツのクリーミーな有機グリーンスープ ●トスカー
ナに住む羊飼いお兄さんの有機アクアコッタスープ ●ほくほく食感なひよこ豆とオリーブオイルの香り広がる 聖書の地有機スープ ●インドはやっぱりスパイ
シー マサラの香りが五感を支配する the有機エンドレスカリー 他（全16種）

スープ各 1,380円
賞味期間:瓶詰め後4年

内容量:400ml
原産国:オランダ

入数:6
有機JAS認定

混載7ケースより送料無料
詳細は弊社営業までお問合せ下さい。

風と光で作った塩

塩職人の匠の技で、旨味と甘みが際立つ塩！
普段使いに最適なお手頃価格！

・ベトナムの北中部に位置する塩の産地、ゲアン省の希少な古式天日塩
・3月～10月頃の天気のいい日に、風の力と強い太陽の光のみで塩職人たちが塩づくりを行っています
・日本では廃れてしまった入浜式塩田と天日塩田の２工程を経て作られた細粒のしっとりした塩です・ごくまれに砂の微粒などが残っている場合がございますので、必要に応じて取り除いてご使用ください

500円
バックヤードから

商品名

内容量

入数

JAN

風と光で作った塩

500ｇ

204560342332260

弊社代表が、３年ぶりに伊那食品工業株式会社の最高顧問、塚越寛氏とお会いしました。塚越氏の提唱する「年輪経営」は、自然界の樹木がどんな気候変動下でも毎年年輪を増やしていくように、景気や世の中の変化に左右されることなく、確実にゆっくりと成長してゆく経営のあり方です。その実現には、目先の損得に捉われることなく、常に長期的視野を持ち、科学的進歩を学ぶことはもちろん、時代とともに変わる人間の価値観をも考慮に入れた経営判断が肝要です。日本では「How to do＝やり方」が優先されがちですが、その前に「How to be＝どうあるべきか」が大切と語る塚越氏。人も社会も幸せにすることが会社の存在意義と唱えてきました。そんな伊那食品の社内にあるレストランでは、弊社のオーガニック砂糖を使っていただいており、全国各地の厳選された特産品を販売している「モンテリイナ」では、弊社の喜界島粗糖やココナッツシュガーを販売していただいております。これからも塚越氏の理念と半生に学びながら、より幸せな社会の実現に向け、手を携えていきたいものです。
ご意見等は info@kazetohikari.jp へお寄せ下さい。担当:辻信行 KH221001A