เนื้อวัว – โทจิกิวากิวโทจิกิวากิว เนื้อวัวชั้นเลิศที่น่าภาคภูมิใจในระดับโลกโทจิกิวากิว คือ อะไรแบรนด์วากิวระดับสูงสุดของญี่ปุ่น
โทจิกิวากิวเป็นแบรนด์ที่มอบให้เฉพาะเนื้อวากิวจากวัวขนดำที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยความใส่ใจจากผู้ผลิตที่ได้รับการ
แต่งตั้งภายในจังหวัด และให้เฉพาะเนื้อที่มีคุณภาพระดับสูงเท่านั้น (เกรด 4 เกรด 5 ในระดับ A และ B (เกรด 5 คือเกรดสูงสุด) เป็นเนื้อวัวตีแบรนด์ "ระดับสูงสุดในญี่ปุ่น" อย่างแท้จริงซึ่งได้รับรางวัลสูงสุดหลายครั้งในงานประเมินและจัดอันดับในระดับประเทศ
จำนวนโคเนื้อที่เลี้ยงในจังหวัดโทจิกิ มีมากเป็นอันดับ 6 ของญี่ปุ่น ผู้ผลิตที่ได้รับการแต่งตั้งประมาณ 200 รายมุ่งมั่น
อย่างหนักเพื่อที่จะสามารถส่งมอบคุณภาพที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้สู่ผู้บริโภค

เคล็ดลับความอร่อยของโทจิกิวากิว1. ระยะเวลาการขุนอันยาวนาน
วัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นประมาณ 10,000 ตัวได้รับการขยายพันธุ์ในจังหวัดโทจิกิ ในจำนวนดังกล่าว
จะมีเพียงประมาณ 3,500 ตัวต่อปีเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น "โทจิกิวากิว” ระยะเวลา
การขุนในเวลานานประมาณ 30 เดือน เพื่อให้เกิดความอร่อยของเนื้อและได้รสชาติเข้มข้น2. ความพิถีพิถันที่มีต่ออาหารเลี้ยงวัว
ในอาหารที่ใช้เลี้ยงวัวมีการเพิ่มข้าวอันแสนอร่อยของจังหวัดโทจิกิซึ่งถือเป็นอู่ข้าวของประเทศ
ลงไปเพื่อยกระดับรสชาติและรสสัมผัสของเนื้อวากิว อีกทั้งยังใส่ฟางข้าวลงไปเพื่อปรับสภาพ
ภายในลำไส้ของวัวอีกด้วย

3. สร้างสภาพแวดล้อมที่ดีในการขุน
เกษตรกรผู้ผลิตที่ได้รับการแต่งตังประมาณ 200 รายฟูมฟักเลี้ยงดูวัวแต่ละตัวๆ ด้วยความ
เอาใจใส่ เช่น ใส่ใจในการสร้างสภาพแวดล้อมที่วัวสามารถพักผ่อนได้อย่างสบายๆ ได้กิน
อาหารอย่างเต็มอิ่ม ปราศจากความเครียด เป็นต้น

ส่งมอบเนื้อวัวที่ปลอดภัยหายห่วงจากโทจิกิสู่ระดับโลก

จัดตั้ง "โทจิกิมีทเซนเตอร์" ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสุขอนามัยของสถาน
ประกอบการ ซึ่งเป็นที่ต้องการสำหรับแต่ละประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา สิงคโปร์ไทย เวียดนาม สหภาพยุโรป ฯลฯ ขึ้นในปี 2020 เพื่อตอบสนองสู่ความเป็นสากล

โทจิกิมีทเซนเตอร์

เนื้อส่วนต่างๆ

"ส่วนของเนื้อยอดนิยม" ที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เช่น สเต็ก"เนื้อซี่โครง” "เนื้อสันนอก” "เนื้อสันใน” เป็นเนื้อในบริเวณตั้งแต่สันหลังไปจนถึงสะโพกเป็นเนื้อส่วนที่รู้จักกันเป็นอย่างดี เพลิดเพลินกับรสชาติอันโอชาได้โดยง่ายที่สุด

1เนื้อซี่โครง (ริบโรส)ริบ หมายถึง ซี่โครง เนื้อสันหลังส่วนซี่โครงรวมเรียกว่า ริบโรส สมดุลย์ของเนื้อแดงและไขมัน
ที่แทรกอยู่ในเนื้อมีความละเอียด สัมผัสได้ถึงรสอร่อยของเนื้อและความหวานของไขมัน
เหมาะสำหรับการนำไปทำเป็นสเต็ก ชาบูชาบู และสุกิยากี้2เนื้อสันนอก

เป็นเลิสในรสชาติของเนื้อและความนุ่ม เหมาะที่สุดสำหรับการนำไปทำเป็นสเต็ก ทานแบบ
ง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทยเพียงเท่านั้นก็จะสามารถอิ่มอร่อยกับความอร่อยในรสชาติแท้ๆของโทจิกิวากิวได้ แนะนำให้ทานโดยจิ้มกับวาซาบิขูดสดด้วยเช่นกัน3เนื้อสันใน (เทนเดอร์ลอยน์)มีจุดเด่นที่ความนุ่มของเนื้อ และไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสันนอก สำหรับท่านที่กังวลใน
ปริมาณไขมัน ขอแนะนำสเต็กเนื้อสันใน แต่ควรระวังการย่างสุกเกินไป เป็นเนื้อส่วนที่เหมาะ
แก่การทำโรสบีฟมากที่สุด

"โทจิกิวากิว" ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติต่างๆแม้จะเป็นเนื้อส่วนอื่น เช่น "นื้อส่วนคอถึงไหล่” "นื้อส่วนท้อง” "นื้อสะโพกส่วนบน” "นื้อสะโพก” ฯลฯ ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันหลากหลายได้โดยการปรุงอาหารที่นำจุด
เด่นของเนื้อส่วนต่างๆ ดังกล่าวมาใช้ให้เป็นประโยชน์4เนื้อส่วนคอถึงไหล่

เนื้อสันนอกตั้งแต่ไหล่ถึงสันหลังและเป็นส่วนที่ใกล้กับหัวมากที่สุด มีปริมาณไขมันที่ดี จึงเป็น
เนื้อลายหินอ่อนที่มีความลงตัว แนะนำให้ทานโดยการแล่ให้เป็นชิ้นบางๆ เหมาะที่สุดกับการนำไปทำเนื้อย่าง สุกิยากี้ ชาบูชาบู

5เนื้อส่วนท้อง

เนื้อส่วนท้องของวัว สัมผัสได้ถึงความอร่อยของเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอุดมด้วยไขมัน จากการเรียงตัวเป็นชั้นซ้อนกันของชั้นไขมันกับเนื้อแดงซึ่งเป็นจุดเด่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ เหมาะกับการทำเนื้อย่าง แกงกะหรี่ และอาหารประเภทตุ๋น เช่น สตูว์ ฯลฯ ด้วยเช่นกัน6เนื้อสะโพกส่วนบนเนื้อแดงส่วนตั้งแต่สะโพกที่เชื่อมต่อกับสันนอกไปจนถึงก้น เป็นเนื้อส่วนที่เพลิดเพลินกับความอร่อยได้ทั้งรสชาติของเนื้อแดงและรสหวานของเนื้อสันนอก เมื่อนำไปทำเป็นสเต็กแบบตัดชิ้นหนา จะสามารถลิ้มรสความอร่อยได้อย่างเต็มเปี่ยม7เนื้อสะโพก

เป็นเนื้อส่วนข้อต่อขาหลัง มีเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อม มีปริมาณไขมันที่ดี จึงเป็นเนื้อลายหินอ่อนที่มีความลงตัว แนะนำให้ให้ทานโดยการแล่ให้เป็นชิ้นบางๆ เหมาะที่สุดกับการนำไปทำเนื้อย่าง สุกิยากี้ ชาบูชาบูเมนูอาหารแนะนำสำหรับการใช้เนื้อโทจิกิวากิว

สเต็กเนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อซี่โครง เนื้อสะโพกส่วนบนชาบูชาบู
เนื้อซี่โครง เนื้อส่วนคอถึงไหล่สุกิยากี้

เนื้อย่างเนื้อซี่โครง เนื้อส่วนคอถึงไหล่lโรสบีฟ

เนื้อส่วนคอถึงไหล่ เนื้อสะโพก เนื้อส่วนท้อง

สตูว์เนื้อวัว

เนื้อสะโพกเนื้อสะโพก เนื้อส่วนท้องของอร่อยโทจิกิ!
- เนื้อวัว – โทจิกิวากิว "โทจิกิวากิว" นั้นมีหลายส่วนที่มีรสชาติและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป
สำหรับครั้งนี้ ชาวต่างชาติ 2 คนที่อาศัยอยู่ในจังหวัดโทจิงิ จะได้รับเชิญให้ไปที่ร้านขายเนื้อวัว เพื่อทานอาหาร
หลายอย่าง เช่น เนื้อย่างและสตูว์ ที่ใช้เนื้อโทชิงิวากิวแต่ละส่วนมาเป็นวัตถุดิบ และได้เพลิดเพลินไปกับความอร่อยของเนื้อโทชิงิวากิว!

เสียงจากผู้ผลิต
จังหวัดโทจิกิมีพื้นที่นาจำนวนมาก อุดมไปด้วยฟางข้าวที่ใช้เป็นอาหารเลี้ยงวัว
จึงเป็นภูมิภาคที่เหมาะสมสำหรับการขุนวัว นอกจากนี้ เนื่องจาก "โทจิกิวากิว"มีระยะเวลาขุนค่อนข้างนาน น้ำหนักของเนื้อที่ได้จึงหนักขึ้น คุณภาพของเนื้อเองก็มีความแน่น และลายของเนื้อก็มีความละเอียดขึ้นตามไปด้วย ความพิถีพิถันอีก
อย่างหนึ่งก็คือ การสร้างสภาพแวดล้อมที่วัวสามารถนอนหลับได้อย่างเต็มอิ่ม
ขอเชิญชวนมาลิ้มรสชาติของ “โทจิกิวากิว” ที่ผู้ผลิตอย่างเราฟูมฟักด้วยความรักและความใส่ใจ

สมาคมการตลาดสินค้าเกษตรจังหวัดโทจิกิ

© 2020 Tochigi Agricultural Product Marketing Association. All Rights Reserved.