vol.

023
2015

いわくらそうしゃじょうまえ

岩倉操車場前年目を迎えた祇園店に自転車で通う道すがら︑木下社長の目にとまった

ったらええやんって︑やってみたいと思っ

ごく反対されたけどね︑もっと真ん中でや﹁でも︑ここで店やるって言うと︑ものす

社長自身は満足していた︒のは︑河原町丸太町の少し南︑眼科医だっ

開店からた町家に貼られた貸店舗の案内板︒後にま﹁あの辺は京都らしい街並みが残ってての真ん中に数店舗展開していたにも関わらんざら亭本店となる物件との出会いだった︒ た ら 止 ま ら へ ん︵ 笑 ︶﹂︒ そ も そ も︑ 既 に 街

偶然にもその物件を見てみないかという声

売の女神は木下社長に微笑む︒ったのだ︒そして︑ふたを開けてみると商れず︑リスクよりも冒険心が勝った結果だ

ね︑中を覗くと庭が見えたんです﹂︒その後︑ ず︑である︒まんざら本店の誕生も例に漏がかかり︑内覧することに︒﹁見に行って即人も﹂︒当時の現役店舗としては 軒目︑店係の人とか︑弁護士や司法書士さん︑若い﹁けっこう来てくれましたね︑
府立病院関決でした︵笑︶︒一歩中に入ったらばーんと号店は既に閉

広くて︑天井も高いし︑庭と蔵もあってね﹂︒
折しも︑創業の地西賀茂の本店﹂が︑河原町丸太町下ル東側に︑晴れ

リュームを追い求め︑会社を大きくするこ

舗数を増やし︑借金を返しつつも売上のボ店しており︑不在のままだった﹁まんざらて移転オープンしたのが2002年のこととに喜びを感じていたのか？ 実は全く違

まんざら全店舗の内︑最大のキャパシテ

はまってくれた時が一番嬉しいよね︒言葉もなくて︑お客さんが自分の考えたことにでもなければ部下に褒め称えられることでっていた︒﹁自分の最大の喜びって︑店舗数ィーを誇る本店のオープンにあたり︑これは悪いけど︑いつも罠を仕掛けて店を作るのが好きなんです﹂︒新しい店を開く度に︑までのスタイルとは趣を変えて︑和食のレ

階にはテーブル席のも三条高倉店の厨房に立ち、現場感覚を大切にしている。京都市出身の 1957 年生まれ。

まんざら本店

木下博史

きのした・ひろし／株式会社ス

ル 指 物 町 321 ／ ☎ 075-253-

1558 ／ 17 時〜 24 時／無休／

店目の烏丸

どうすればお客さんに喜びや驚きを与えら店舗を展開するまんざらグルーれるのか︑このまんざらイズムは今も失わプ代表としての活動の傍ら、今み︒奥の蔵に個室を設けて︑初めて男女別号店を開業。現在、京都市内 10

トイレも備えた︒元々は材木商の邸宅だっ卒業後、27 歳でまんざら亭 1

七条店がオープンした︒

専門学校（学校法人大和学園）

れることなく︑昨年 月にはテップ代表取締役。京都調理師

たという立派な町家︑その贅沢な空間にス

井が高くて開放的なストランが店づくりのテーマとなった︒天的な本店を贔屓にするお客は今も多い︒

だった︒

年前に改装し︑町家格子が印象

51

ケール感のある新店舗が誕生し︑改装費に1

11

京都市中京区河原町通夷川上

数千万円という借金を新たに抱えたものの︑

01

3

5

12

www.manzara.co.jp

移 転 オープンした2 代目本 店
第11回

culturestore
industrial
craft
eat+drink

京都で「まんざら亭」といえば、デートで使える和モダン居酒屋の先駆者。

10店舗を運営するまでになったこれまでの “ 一筋縄ではいかない ” 道のりを、社長の木下博史氏に語ってもらいます。
“ 一本筋の通った ” 何かが隠れていそうです。

ま ん ざ ら 、夢 で も な い 話

スッキリとした町家格子が美しいまんざら本店の外観。本店名物の「あぶり鯖寿司」は絶品の旨さ。

醸造の
はなし
京都の文化の再発見！

酒で人の心に喜びをつなげたい︒

さすら

京都伏見の流離いの利酒師が語る︑熱い想い︒

vol.3

熟成濁酒

600年前の製法を貫く
みず

伝承水酛仕込み。
感心しておられました ( 笑 )。
さらに、このお酒は、仕込みの度ごとに、味が違います。今では発酵の程度をコントロールして、味を均一化するのは簡単ですが、600年前の作り方にこだわると、仕込み当時の条件によって酸味の成に生米が使われ、酒母からもろ程度やガスの入り具合も色々だそ
みへと姿を変える発酵の過程は、う。それでも、伝承水酛仕込みで人の手をかけずに、蔵に住み着い作る価値や、その意味をわかってた酵母に任せるのです。
飲んでほしいという酒蔵の思いに
水酛とは、奈良市郊外にある菩感銘を受けました。昭和7年より奈提山 正暦寺において創製された酒
良県神社庁の委託で、伏見稲荷に母のことで、現在の日本酒造りのもお神酒として納めていたという
まさに原型と言うべきお酒です。
この濁酒から強く感じたのは “ ナ
また、もろみを濾さずにそのままチュラル ” という概念です。この言を瓶詰しているので、「飲む」より葉に抱いていた「飾り気のない」
も「食べる」感覚のお酒。野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かし 「素朴」といったイメージが変わりました。極めて自然な伝承水酛仕
たその味は、天然のパワーに満ち込みの工程を自分も経験し、このあふれています。その力は杜氏のお酒のようにナチュラルに、自分方も驚かれるほどで、定説では氷のありのままが誰にも真似できな
温保存するとお酒は活動を止め、いものだったらいいなと思わせて味を保つことができるとされていくれました。そして、自らの本領
ますが、この濁酒はマイナス5度を発揮させるのはありのままの姿という過酷な環境下でも、元々かに他ならないというメッセージをなりの甘口だった酒の味が熟成さくれたお酒です。私自身のこのフれ、2年半後には米の旨みを残した
ァッションも、様々なストーリー
スッキリとほどよい甘口に変わりました。「氷温でも変わりよった。 を持つ熟成酒のファンを増やした
いというメッセージです！
あいつは偉い」と、酒蔵の社長も全国の愛好家から大注目の熟成濁酒です！

清酒発祥の地と言われる奈良の地で、600年前の室町時代と変わらない製法を貫いている酒蔵があります。香芝市の大倉本家で仕込まれる「伝承水酛仕込み 濁酒」は、お酒のもとになる酒母 ( ＝酛 ) の育

カカラ装飾品店
かわたあさこ作

プロフィール店主 中畝康博
利酒師 ワインソムリエ
PADI スクーバダイビングインストラクター
海中熟成酒プロジェクト

中畝酒店
京都市伏見区深草直違橋6-291☎ 0 75 -6 41 -5 55 6

02

03

素敵なモノをみつけて、少しテンションが上がったり。
その後なんだか前向きになって、思い出し笑いをしたり。
そんな小さなハッピーが、ずっと続けばいいなぁ…。

ギャラリー N78

米 山 真 由 美 さん

chapter.1

好奇心と探究心が導いたギャラリー。

リーに、オーナーの米山さんのコレ

京都市左京区一乗寺樋丿口町8-1（北大路白川下る1筋目東角）
090-1891-0078
gallery-n78.com

10「Luninous」とサン・ルイのグラス。
クションを並べた。西嶋豊彦氏の版画

サン・ルイのグラスが映える。

旅行業の専門学校卒業後、ホテル勤務の後、祗園でワインバーを開店。旅行を京都の伝統文化に触れながらアートに興味を抱き、北白

78

米山真由美

奇心は︑仕事を通して京都の奥深で？ なんてたくさん質問をした
い文化を勉強するきっかけにもな
くなってしまうんです
︵笑︶
﹂
︒実は
った︒﹁私は宇治育ちなんですが︑現在︑彼女は祗園で素敵なワイン
京都はやはり奥が深いです︒仕事
バーを営んでいる︒
をしながらいろいろなことを毎日
フランスの文豪が集まるサロン
知れるし︑多くの方々に巡り会え
さながらに︑上品で落ち着いた店ました︒これは私の財産だと思っ内︒飾り棚には︑女性目線で選りています﹂︒
すぐられた美しいバカラやサン・
白川通の北大路を少し下がった
ルイのアンティークグラスが並べ東側︒近頃は北欧が好きだというられ︑伊万里の豆皿がさり気なく彼 女 の イ メ ー ジ で︑
﹁ギャラリー
使われているのも素敵だ︒まるでN ﹂は白を貴重に︑シンプルなカフェにいるように︑リラックス
デザインでアレンジされている︒
できる居心地の良さを米山さんが﹁ここに︑どんな方がなにを展示し上手に作り出す︒﹁これはフランスを旅したとき︑ て下さるのか︑今からワクワクしています！﹂︒
ものすごく気に入ってしまって︒
京都造形大学のすぐ側という立思わず買ってしまったんです﹂︒サ
地を活かし︑学生のアート活動もン・ルイのアンティークワイング
応援していきたいと︑満面の笑み
ラスをワイルドにトランクで持ちで語る︒
帰った米山さん︒そんな彼女の好川にギャラリー N78 を開店。

自然光が入るギャラリーには日本画家、木村広吉氏の絵画。米山さんのワインバーに初めて飾られたもの。白い壁に日本画もしっ
くりと馴染む。

﹁学生時代︑〝ローマの休日〟に憧れて初めてイタリアを旅し︑その素晴らしさに魅了されました﹂︒
以後フランス・イギリス・イタリ
ア・スペイン・ノルウェー︑フィンランドなど︑実に数 カ国以上を旅して来た米山真由美さん︒﹁感動したのはスペインのサグラダフ
ァミリアと各地の美術館︑オーロラです﹂︒
旅を通して︑その国の美術や文化に触れることで︑また心躍らせて旅をする︒そんな彼女の長年の繰り返しが﹁ギャラリー N ﹂のオープンへと導いた︒
幼いころから絵を描くのが大好
きで︑絵そのものだけでなく︑創作活動にも興味があったのだそう︒﹁例えば絵画を観ていると︑なぜその絵を描いたのか︑どんな気持ち

白を基調としたシンプルなギャラ

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04

BEAUYATANI

扉の先はアメリカ開拓時代、レストランバー＆ライブハウス。

HONKEY TONK

「一生ジーンズを穿いて、死ぬまでカントリーやってます」。
ホンキートンク オーナー ボウ・ヤタニ

06

2
１／ライブ予定はホームページに掲載。ヤタニさんが登場する日も。２／青空に白い壁が映える。窓からの馬場の眺めは最高だ。３／かつて京都周辺の大緑豊かな宝ヶ池からほど 近 い ︑ 京 都 乗

1
3

馬クラブの一角︒馬場を見 下 ろ し な が ら ︑
白い階段を登って扉を開く と ︑ 異 世 界 にトリップしたかのようだ︒ カ ウ ン タ ー の止まり木で︑カウボーイた ち が 酒 を 飲 ん
でいそうな雰囲気すらあるレストラン
バー︒ここがホンキートン ク だ ︒
店の奥では︑ステージが 歌 い 手 を 待 つ ︒
創業は１９７０年︑京都有 数 の 老 舗 ラ イ
ブハウスとしても知られる ︒

汗とグリースの匂いがする
肉体労働者のための音楽
大柄でカウボーイハット と ジ ー ン ズ が似合うボウ・ヤタニさんは ︑ １ ９ ４ ７ 年生まれ︒ 歳でカントリー を 始 め た ︒ 大
学生が音楽を先取りする時 代 に ︑ 同 志 社
大の同志社マジカルプレイ ボ ー イ ズ に 所属し︑カントリーにのめり 込 ん だ ︒﹁ カ ン ト リ ー 以 外 の 選 択 肢 は ジ ャ ズ︑
ハワイアン︑タンゴだけで し た ︒ ロ ッ ク
やポップスはまだなかった ︒ カ ン ト リ ーcom/から派生したのがロカビリ ー ︒ ギ タ ー 一

http://www.honkytonk21.

本で始められたのがフォー ク ︒ な お ︑ その後フォークは一世を風靡 し ま す が ︑ 創
成期のメンバーは当時の仲間ですよ﹂︒
カントリーのどこに魅か れ た の か ︒﹁ 西 部 開 拓 期︑ ア ー リ ー ア メ リ カ ン への 憧 れ が あ り ま し た︒
﹃駅馬車﹄のジョン・ウェインや﹃ヴァージ ニ ア ン ﹄ の ゲ
イリー・クーパー︒かっこよかったです﹂︒
卒業後︑カントリーで生 き る と 決 め た
ヤタニさんは︑演奏のでき る 場 所 が 欲 し
いと︑ 歳のときにホンキ ー ト ン ク を 開店︒経営のかたわら︑関西のライブハウ

スを回って音楽活動にのめり込む︒

１９７３年︑単身渡米︒２年後に再度

ア メ リ カ に 渡 り︑ ラ イ ブ ハ ウ ス に 通 い︑

現地のミュージシャンとのセッションで﹁ 日 本 で 一 般 的 な カ ン ト リ ー は︑ い い

本場のカントリーに触れる︒

大学のボンボンが楽しむ音楽︒うそっぱ

ちだと思いました︑かくいう自分もその一員だったわけですが︵笑︶︒アメリカのカントリーは︑汗とグリースとセックスの匂いがする︒季節に応じて仕事を渡り歩く肉体労働者︑低所得者層のための音楽︒乱暴な表現ですが︑刑務所から出てきた男が聞きたがるような歌なんです﹂︒

カントリーの真意を
自分の言葉で伝えていく

以来カントリー一筋で︑プロとして音楽活動を続けるヤタニさん︒還暦を過ぎ﹁ 特 に︑ 歌 詞 が 気 に な り ま す︒ な に をて︑曲のとらえ方が変化したと話す︒

歌っているのか︑きちんと伝わらないと意味がない︒歌詞をハートのなかに入れて出す︒それが歌手の仕事です﹂︒

ジミー・ロジャースの﹃ Peach Pickin,﹄の英語の歌に︑ヤタニTime In Georgia
さん自身の言葉で訳した日本語を交えて歌ってくれた︒挿入されるヨーデルが印

象 的 な カ ン ト リ ー の 名 曲 で︑﹁ジョージ

ア州で桃の実が熟れるころ︑女の子の尻を追いかけようぜ﹂︑そんな不埒な歌詞だ︒

年季の入った男の声は︑どんな桃よりも甘い︒心に浸みてくる︒

07

4／ 定 休 日： 水、 第1、3、5火 ／1623

歌詞をハートに入れて出す。それが歌手の仕事。

学生が、車に乗り始めると背伸びをしてデートにくる場所だった。「当時からのお客さんも多いです」。

４／自慢のアメリカン・ピザ。生地もソースもチーズのブレンドもオリジナル。ミックスとアンチョビ・

オニオンが特におすすめ。

ホンキートンク

京都市左京区岩倉幡枝町1040／☎075-701-8015／13時 〜23時

Y
A
MM
A
AM
R
I O
AT
LO
I
S
A

北欧と京都の折衷、唯一無二のショップ＆カフェ。

「母国フィンランドの老舗の“いいもの”を、伝えたいです」。

KAUNIS MARRA

カウニス・マーラ 店主 山本マリアリーサ

08

に先駆けて２００５年に開店した北欧雑今も続く北欧デザインのブーム︒それめて︒近所の人がみんな見に来ました﹂︒

んです︒私の家族も日本人に会うのは初に彼がフィンランドに遊びに来てくれたて︑もうすぐ 年になろうとしている︒

日本に伝えたい︒そんな思いで店を構え貨の専門店が︑カウニス・マーラだ︒

深く考えずに結婚しました︑とマーラ﹁八百屋や魚屋で買い物のたびに︑よくは普段使いできる︑飽きないよさがある︒

ウェアのイッタラ︒フィンランド製品に

老舗ロウソクメーカーのハビ︒テーブル

陶 磁 器 と イ ン テ リ ア の ペ ン テ ィ ッ ク︒

店主ならではの包容力でフィンランドと京都を融合

幾 何 学 模 様 の テ キ ス タ イ ル ブ ラ ン ド︑からは︑朝の連ドラ﹃マッサン﹄を地でヨハンナグリクセンを関西に初上陸させ︑ さんは笑う︒夫と伏見稲荷に引っ越してビビッドな色使いのマリメッコをいち早

京都でいち早く稀少なアイテムが手に入わからないままにお札を渡すと︑ゴムでく店に並べた︒古くからの北欧好きには︑ いく︑異国での主婦生活が始まった︒

る店として知られている︒﹁ こ う い っ た デ ザ イ ン は︑ 私 に と っ てその２年後︑岩倉に居を構える︒

アイスにうるさい国民」。ラズベリーのアイ

スは乳脂肪分が高いのに、後味すっきり。確

かにおいしい。３／シカの角のろうそく立て

はペンティック製。遊び心がある。４／店内

京都市左京区岩倉南四ノ坪う。北欧ショップに日本が隠れている。
町29／ ☎075-703-5055

13時~19時／定休日：月・火から飾る﹄人は︑あまり多くない︒日本と︑﹁ フ ィ ン ラ ン ド 人 に は﹃ せ っ か く だ

日本人らしい感覚ですね︑と指摘する

すから︑ぜひ飾りたいなと思って﹂︒﹁せっかくお友達にいただいたもので日本の雑貨が随所に置いてある︒

ん︑西陣織の帯に折り紙︑アンパンマン︒

みると︑和風のふくろうに浜千鳥ののれ

そう聞いてあらためて店内を見回してが好き︒日本の文化はすばらしいです﹂︒﹁ ム ー ミ ン よ り︑ ア ン パ ン マ ン の ほ う

はフィンランドの雑貨だけではない︒

加えていえば︑マーラさんが好きなの

新の雑貨をチェックして仕入れます﹂︒

ものです︒今も年に１度は帰国して︑最りを返される︒財布は小銭ばかりでした﹂︒ 子どもの頃から日常的に身の回りにあるぶらさがったかごから︑じゃらりとお釣

店主のマーラさんこと山本マリアリーから京都にやってきたのは 年前だ︒

サさんが景大さんと結婚︑フィンランド

﹁自然に囲まれて川が流れているところ

が︑故郷のカヤーニと似ています︒静かで︑同志社と電車しかない時代でした﹂︒

マーラさんいわく「フィンランド人は世界一

２人の子が成人して︑子育てがひと段

すべての雑貨は自分でセレクトする。２／

落したマーラさん︒故郷の優れた品々を

１／店名は「かわいいマーラ」という意味。

﹁主人とは学生時代︑ペンパルとして知フィンランドのカヤーニから
京都の伏見稲荷へ

40

り合いました︒文通を続けて︑大学時代によく目を凝らすと、アンパンマンやふくろ

カウニス・マーラに長く住んで︑私も変わったのかもしれませんね﹂と彼女ははにかんだ︒

フィンランドをベースに日本文化を受け入れて︑一つのかわいいショップにおさめてしまう︒こんな包容力がある店主

はなかなかお目にかかれない︒マーラさんとのおしゃべりを楽しみに訪れる客も少なくないと聞いて︑納得がいく︒

09

10

4

1
2
3

ムーミンより、
アンパンマンが好き。

MASATOKATAOKA
自転車界の最先端を行く、オーダーメイド・ショップ。

VIGORE「今、いちばんかっこいい乗り方は自然体で移動すること」。
ビゴーレ オーナー 片岡聖登

10

片岡聖登さんは遊び人だ ︒ コ ー ヒ ー 一
杯１００円が相場だった時 代 に ︑ 北 山 にあった高級喫茶店﹁ひいら ぎ ﹂ で ３ ２ ０円のコーヒーを飲む高校生 だ っ た と い え
ば︑その生意気ぶりは伝わ る だ ろ う か ︒﹁高校の頃は自転車屋を継ごうとは思っていませんでした︒た だ ︑ 手 段 と してのモノ作りが好きで︒僕 が ﹃ こ う い う
ものがほしい﹄と思っても ど こ に も 売 って な か っ た︒ た と え ば 洋 服 が そ う で す︒
だから︑ミシンで自作していました﹂︒﹁ないものは自分で作る﹂
片岡家三代の継承
片岡さんは祖父の代に創 業 し た 自 転 車

創業者の四郎さんは︑ア マ チ ュ ア 自 転屋の三代目︒そのルーツは 鍛 冶 屋 だ ︒

自転車の
美しさは
どこまでも
機能美︒

手本となったのはやはりヨーロッパ製

東京からもお客さんが来ましたよ﹂︒

だ︒ランプや金具の継ぎ目︒ディティー
ルのデザインがいちいちかっこいい︒﹁ 自 転 車 の パ ー ツ の 美 し さ っ て︑ 芸 術

葉っぱの葉脈には意味があって︑その結じゃないんです︒自然がそうでしょう？

果美しい︒どこまでも機能美なんです﹂︒

移動の道具としての自転車がかっこいい時代に
学生時代は︑スキーに夢中になる︒﹁遊んだおかげで︑優れた道具が遊びをサポートしてくれると実感しました︒いい 板 に 乗 る と︑ い い 手 袋 も 揃 え た い し︑

そんな片岡さんの興味が︑競技用だけいいホテルにも泊まりたくなるんです﹂︒

を予算にしていただければ、選択肢は広がではなく︑遊ぶ道具としての自転車に広るお値段は「10万円以上20万円以内ぐらい

車競技連盟の団体競技の監 督 を 務 め た 経ところに転がっている。３／緑によく映えがったのは自然な流れだった︒マウンテ

２／複雑な形状のパーツが、店内のいたるvigore.co.jp/

験がある人物だ︒イタリア 製 の 競 技 自 転

年代

半~19時半／不定休／http://ンバイクが登場した直後の 年代にはカ
リフォルニアの森で遊び倒した︒にはトライアスロン︑週に８回プールに泳ぎに行くほど熱を上げた︒
年遅れで日本界で一台の“相棒”はこの工房で生まれる。

車では︑日本人の体格に合 わ な い と 気 づく︒高度経済成長期の前後 は 運 搬 に 向 く
自転車が売れ筋で︑大企業 は オ ー ダ ー メ
イドの依頼をとりあってく れ な か っ た ︒

いずれも︑その後５〜﹁マウンテンバイクやトライアスロンは︑に根付いたのは周知の通りだ︒

自転車を使った遊び方の一つ︒自転車はコミュニケーションツールなんです﹂︒
遊びを先取りしてきた男は今︑移動の﹁気負うことなく︑自然に乗っているの道具としての自転車に魅力を感じている︒

がいちばんかっこいい︒その一台がある

金13時〜19時半、土・日10時

3ります」とのこと。

ならば自分たちで作るし か な い ︒ 祖 父の四郎さんは︑鍛冶屋の血 筋 か 精 密 な 金
属加工が得意な二代目︑父 の 保 さ ん と 一緒に︑オリジナルの競技用 自 転 車 を つ く
りはじめる︒そのブランド が ︑ 屋 号 で もある﹁ VIGORE﹂だ︒﹁イタリア語で精気︑活力という意味です︒ 祖 父 と 父 が VIGOREを立ち上げた
１９７０年代︑高級な競技用自転車はイタと山や街︑旅での移動が楽しくなる︒そ１／カラフルな色見本とサドルの数々。世

／☎0 7 5 - 7 9 1 - 6 1 5 8 ／ 火 〜

90

80

15

んな乗り方を提案していきたいですね﹂︒

11

リアやフランスからの輸入が大半︒カスタマイズできる日本製は見当たらなかった︒

2

1

4

ビゴーレ

京都市左京区岩倉四ノ坪町55

るビゴーレの自転車。青いフレームは機能

美そのものだ。４／この岩倉には日本全国のビゴーレファンが集まってくる。気にな

MASA
YO
I
N
A
T
U
K
KA

元客室乗務員が経営する、硬派なペットグッズショップ。

LITTLE MAY「ドッグフードは、とりあえず全部食べてみます」。
リ
トル・メイ オーナー 角谷雅代

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﹁ 親 に 怒 ら れ る と 家 か ら 逃 げ て︑ 庭 の犬小屋で寝ている︒そんな子どもでした﹂︒
いつも犬がそばにいるのが当たり前だ っ た と 話 す の は ペ ッ ト グ ッ ズ 専 門 店︑
リトル・メイのオーナー︑角谷雅代さんだ︒
角谷さんは札幌出身︒か つ て 客 室 乗 務員だった物腰のやわらかさ と は 相 反 し て ︑
犬と猫への思いはストレー ト だ ︒﹁ ペ ッ ト は 生 き 物 で す︒ 動 物 で あ っ てで賢いから、飼いやすいですよ」。３／選び抜かれたペッマスコットじゃない︒勘違 い す る と ︑ 人さんは保護された犬の引き渡しに積極的だ。「雑種は丈夫

日本で飼われる犬は約１ ０ ０ ０ 万 頭 の街のなかにある、落ち着いた雰囲気の一軒家が店舗。角谷

間もペットも不幸になってしまいます﹂︒

主従を示さないと犬が混乱します」。２／岩倉の高級住宅

一方で︑年間殺処分される 犬 は 約 ８ 万 頭 ︒に行きたい？』と聞くような飼い主は勘違いしてますね。

かわいがる対象としてだ け で な く ︑ 一的な関係を生む一助になる。「散歩中、飼い犬に『どっち緒に生きるパートナーとし て ︑ 動 物 の 命

はワンちゃんたちの大好物ですよ︵笑︶﹂︒ているが︑敢えて店頭には置かない︒

止されるようになりました︒でも欧米の﹁ 毛 足 が 短 い︑ あ る い は 足 が 短 い 犬 種

ペットのための服は売れ筋商品と知っる考え方は︑根付いていません︒殺処分の場合︑防寒のため着用させたほうがいように自然の一部として生き物を尊重す

人間社会の縮図だと感じています﹂︒

いケースもあります︒ただ︑飼い主が擬や高齢化︑しつけ︒犬をとりまく問題は︑角谷さんの問題意識の種は︑理想的な人化のために着せるのは違うかなと﹂︒﹁飼い主と犬種のミスマッチはお互い

１／よく考えられたリードやおもちゃは、ペットとの理想を大事にしてほしい︒そん な 思 い は ︑ 世界の事情を目にしたことで ︑ 強 く な っ た ︒﹁犬は自然の一部﹂
︑
欧州の動物観に共感
かつて海外渡航のたびに 各 国 の ペ ッ ト

人とペットの関係を導く用品の販売とい事情を視察していた角谷さんは︑ヨーロッ﹁ 日 本 み た い に︑ 生 ま れ た て の 幼 犬 をうかたちで︑２００３年に開花する︒

トフードの数々。

パと日本の動物観の違いに愕然とする︒

店頭の檻に入れて︑店頭展 示 し て 売 る 国

角谷さんは続ける︒

はどこにもありませんでした﹂︒

を不幸にします︒長い散歩のお供に︑心レルギー体質の飼い主さんには︑下毛が11時~18時／定休日：水

そもそも︑ヨーロッパの ペ ッ ト シ ョ ッ店に並ぶのは一見︑なんの変哲もない

角谷さんは犬と人の幸福な関係を熟知少ないトイプードルがおすすめです﹂︒

21-3／ ☎075-711-6549

臓の弱いフレンチブルは向きません︒ア

ブリーダーに相談して誕生 を 待 つ ︒ 生 後

ペット用品︒しかし角谷さんの話を聞く

京都市左京区岩倉東宮田町

ペット用品のセレクトに信念が表れる

４か月ほどは親兄弟と過ご し て ︑ 犬 と し﹁ ペ ッ ト フ ー ド は 極 力 無 添 加︑ 素 材 そ の

リトル・メイプ に 犬 は い な い︒ 犬 が 飼 い た い 場 合 は︑ての社会性を身につけるのを待ってから︑ につけ︑すべては信念の表れと気づく︒
犬は飼い主に引き取られて い く ︒

ままのものを置いています︒とりあえず︑ 会話を楽しむ気持ちで︑リトル・メイをしている︒犬好きや飼いたい人は︑まず﹁日本でも２０１３年に法律が改正さ訪れるといい︒新しい発見があるはずだ︒

13

全部自分で試食します︒馬の肺や豚の鼻

マスコッ
トじゃなくてペッ
トは生き物なんです。

1
2れて︑生後 日より幼い子 犬 の 販 売 は 禁
56

3

U
R
E
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A
K
TA
NITTA

創業35年、同志社生とともに歩み続ける洋食店。

「毎日来るお客さんが多いから、毎日食べても飽きない味にしています」。

GRILL TAKARA

グリルタカラ オーナーシェフ 新田隆輝

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毎日食べたい味を保つための手間と努力

リピーターが多いから︑毎日食べられ同志社大学ラグビー部が日本一の強させて軽めに︒ドレッシングも自家製です﹂︒

ニサラダはブイヨンとマヨネーズを合わ

野菜とベーコンで３時間煮込む︒マカロ

けだ。２／チキンカツディッシュのトマトソースがけ。
「毎

日食べても飽きないようにするため、味を強くしすぎない

ように気を遣います」。３／ハンバーグの仕込みで、一度に３㎏の玉ねぎを切る。「機械を使うと玉ねぎの繊維が壊れる。手で切らないと味が変わってしまうから」。取材中も手が止まることはなかった。

グリルタカラ

京都市左京区岩倉大鷺町

525 ／☎075-722-7461 ／10時〜 20時／定休日：月

高校生と体育会学生の胃袋を支えるべく︑ホテルで働いていた新田さんが２階にグ﹁ 同 志 社 関 係 の お 客 様 が 多 い で す︒ 高

る飽きない味にする︒そしてその味を変リルタカラを開店したのは１９８０年だ︒

校で英語を教えておられたジェフ・バー

えないように神経を遣う︒を誇った時代も︑ずっと見守ってきた︒

自慢は８時間煮込んだ牛タンだ︒２日﹁ ト マ ト ソ ー ス は ピ ュ ー レ を 裏 ご し︑

グランド先生は︑お父さまからお孫さん﹁平尾誠二や大八木淳史もよく来てい前に仕込み︑１日寝かしてから提供する︒

まで︑４世代でお越しくださっています﹂︒

ましたよ︒１２０㎏超えのラグビー部員

岩倉の同志社生がなんともうらやましい︒

こ ん な 良 心 的 な 洋 食 屋 が あ る な ん て︑切れるのはあっというまなんです﹂︒

仕込みにすごく時間がかかるのに︑売り﹁料理に手を抜くことは絶対しません︒

がうちの椅子をつぶしたこともあります︵笑︶﹂︒
あの頃はファンの女の子たちもすごかったですよ︑と往時を振り返る新田さん︒そのまなざしは︑まるで教え子の話をする教師のように温かい︒

はコルドンブルー、次点はチキンカツのオニオンソースがこの店を良心的と言わずして︑どの店を呼べばよいのか︒チキンカツディッシュ
がたったの６２０円︒ソースはオニオン︑
トマト︑カレーの３種から選べる︒﹁モモだと脂が濃すぎるので︑皮を外した国産のムネ肉を使っています︒女の人も召し上がっていただきやすいように﹂︒
きれいな薄ピンク色をした鶏肉に︑細かいパン粉をつけて︑そっと揚げ油に落とす︒じゅわわわと音を立てて︑間断な

しばらくすると上品なきつね色に揚く小さな気泡が上がり始める︒

がったチキンカツが︑千切りの野菜とマ
カロニサラダを従えて︑目の前に運ばれてくる︒いただきます！ 酸味の効いた
トマトソースをからめて口に運ぶ︒衣が軽く当たりが優しい︒洋食にありがちな︑
胃もたれ感がまったくない︒満腹感がウ
リのいわゆる学生食堂とは一線を画す︒

体育会学生をはじめ
同志社の胃袋を支える
同志社高校の東側︑ガラ ス 戸 を 開 い た
内階段を２階に登ると︑そ こ が グ リ ル タ
カラだ︒気づかれにくい店 構 え だ が ︑ 昼時にはビジネスマンや学生 が 連 れ 立 っ て ︑
ぞろぞろと屋内に吸い込ま れ て い く ︒
キッチンで腕を振るうの は ︑ オ ー ナ ー
シェフの新田隆輝さんだ︒
かつて岩倉には同志社大 学 の 運 動 施 設が置かれ︑多くの大学生が 汗 を 流 し て い

15た︒現在は京田辺に移転︒

1
2

１／昼時には店内がお客さんで埋め尽くされる。一番人気

3

１ 階 で 母 の 八 重 子 さ ん が︑ サ ン ド
ウィッチを販売していた︒ 育 ち ざ か り の仕込みに時間がかかるのに売るのはあっという間。

岩倉といえば﹁ドルフ﹂︒

あのレストランを知っているか？
﹁むかしは︑山と川と同志社しかなかった﹂︒
そんな岩倉を高級住宅街にのし上げた立役者が︑コーヒーレストランのドルフだ︒
本物がある店に︑岩倉の人々は足を運び続ける︒
ドルフ店長の近藤将之さんに話を聞いた︒

宝ヶ池通りに面したレンガ造り風のどっしりとした店構え︒フロアの中央にある暖炉ではくべられた薪が燃えている︒
食器はイタリアン・フルーツの柄でおな

京都有数のデートスポットとして関西じみの高級磁器︑リチャード・ジノリ︒

近県のナンバープレートが駐車場にずらりと並んだバブル期を経て︑今もハイソ
サエティな雰囲気を失うことのない店だ︒
年以上この店の主を務めた堤健次さ

訪れるにふさわしいゴージャスな店が並

バブル期には︑岩倉周辺には高級車ででいくのに必死です﹂︒

僕はまだ店長３年目︒ドルフを引き継い﹁堤さんはなんでも知っている方です︒

を引き継いだのは２０１１年のことだ︒

んから︑奈良出身の近藤さんが店長の座

30

車場
とまりま 前に〜す。

めており︑キツネ坂を上りきる時には完て走っていると︑気づかぬうちに窓を閉われていますが⁝早朝に九条車庫から﹁ 岩 倉 操 車 場 前 ﹂ へ 向 か う 間︑ 窓 を 開 け

キツネ坂を越えると空気が変わると言そっとフォローしてくださいます︒

お客さんの層は⁝ご年配の方が多いです︒その中に語学に長けた方がおられまして︑外国のお客様からのお問合せの際︑ころは⁝京都駅をスタートして︑繁華街を通って︑多くのお客様に乗り降りいた
だいた後︑自然豊かな風景を見てほっとします︒比叡山に﹁お帰りなさい﹂と声を掛けられているような気になります︒

終点として︑ほかのバス停と異なると﹁岩倉操車場前﹂の雰囲気は⁝周辺の山々を見渡せるので︑たいへん開放的に感じます︒また︑比叡山を一望できるので︑マイナスイオンあふれる四季折々の風景を楽しんでいます︒近くには︑枯山水式の庭園で有名な円通寺があり︑お客様から場所を尋ねられることがあります︒

岩倉操

16

IWAKURA SOUSHAJO MAE
ドルフ

京都市左京区岩倉東五田町 4 ／☎ 075722-2367 ／ 9 時〜 22 時半んだ︒そのほとんどが淘汰されて姿形もないが︑ドルフが残ったのはなぜか︒

全に閉じています︒夏は涼しくて心地よいです︒

運転していて注意していることは⁝平
安神宮︑銀閣寺などの観光地を通るので観光路線と思われがちですが︑﹁岩倉操車場前﹂に近づくにつれて生活路線の色合いが強いです︒ご年配方や子ども連れのお客様も多いので︑転倒事故が起きな
いよう細心の注意を払って運転しています︒

うとする姿勢はずっと変えてません﹂︒

質を維持して︑少しでもいいものを出そ絶妙な設定がよかったんだと思います︒

普段よりも少しリッチな気分を味わえる︑﹁高すぎず︑安すぎずで本物を提供する︒

ドルフはコーヒーがおいしいだけでな

京 都 市 交 通 局 Ｎ Ｅ Ｗ Ｓ

容

■実施期間

実施中〜平成 年１月 日︵土︶まで

市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京
都 店︑ 京 都 マ ル イ で お 買 い 物 を す る と︑ 市 バスまたは地下鉄で利用できる乗車券がもらえる﹁ｅ ｃ ｏ ス タ ン プ キ ャ ン ペ ー ン ﹂ の 期 間 を拡大して実施します︒﹁ｅｃｏスタンプキャンペーン﹂
を実施！

市バス・地下鉄で髙島屋京都店・京都マルイに来店

く︑フードメニューが充実している︒厨房を覗くと︑磨かれたフライパンがスタンバイ︒出番を待っている︒﹁ビーフカレーに使うのはサーロイン︒
スープのベースや使う素材︑かけている
手間を考えると︑普通の喫茶店のクオリ
ティは優に超えていると思います﹂︒
店内には広いテラスがあり︑日差しが市バス・地下鉄をご利用のうえ︑髙島屋京都店︑

京都マルイにて５０００円以上のお買い物をしてます︒︵５００円券︶どちらか枚と交換していただけ

バス一日乗車券カードまたはトラフィカ京カード

期間中にスタンプ６個を集めると︑市バス・京都

ちの方が対象です︒

いた利用実績がわかる︑以下の対象乗車券をお持いただくと︑スタンプを１個押印します １( 日に﹁夜には欅がライトアップします︒毎年

庭のある駐車場であれば︑お客様は気持
ちよく車を出してくださるかと﹂︒
基本的に︑常連客が多いという︒

髙島屋京都店

１階正面案内所及び７階コンシェル■スタンプカードの発行及び押印︑乗車券の引換場所

15﹁午前中から昼にかけては年配の方が多１階インフォメーションカウンター

ジュカウンター

京都マルイ※ スタンプカードの発行は平成 年１月 日 水( ま)で︒
※乗車券の引換は︑平成 年１月 日 金( ま)で︒

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チケット﹂
︑﹁京都地下鉄・嵐
1day

チケット﹂
︑﹁京都嵐山・びわ湖大津 1day
1day
チケット﹂

電

鉄・京阪大津線

ケット﹂・﹁京阪みやこ漫遊チケット﹂
︑﹁京都地下カ ー ド︑ 市 営 地 下 鉄 ー 1day
フリーチケッKANSAIト︑京都観光一日乗車券﹁京めぐり﹂
・﹁いい古都チィカ京カード︑市バス専用回数券カード︑スルッと日・二日乗車券︵山科・醍醐拡大版含む︶
︑トラフ

市 バ ス・ 京 都 バ ス 一 日 乗 車 券 カ ー ド︑ 京 都 観 光 一︵対象乗車券︶27

人は少ないかもしれませんが︑きれいな庭のどこかに手を入れています︒気づく■内

31

つき１個までとします ︒)※お買い物日当日に市バス・地下鉄をご乗車いただ

差し込む窓からは庭の欅が見える︒

27

1

27

いですね︒若い方は︑隣りのフーディー
ズカフェ・ニフティに行かれます︒同志
社の関係者︑父兄の方もお見かけします︒
月の紅葉シーズンには︑県外のお客様もたくさんいらっしゃいました﹂︒
ネクタイなんかしていなくても入れる
のに︑どこか品がある︒岩倉は︑住む人と店がその街のクオリティを上げる︑代表的な事例なのかもしれない︒

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司モダンバレエ教室

バレエを
もっと身近に！

〝 躍 動 す る 美 し さ 〟 を テ ー マ に︑ ひ た す ら に モ ダ ン バ レ エ を 創 作 し 続 け て い る 振 付 師 が い る︒ 河 原 町

上／29回京都発表会Ⅲ部より

舞踊公演用作品「カルタゴ」（じっくり柔軟、ストレッチをした下／大人〜学生モダンバレエクラス

後はバーレッスンもしっかりと）

ワンポイント講座③●お稽古の仕方❶まず「気をつけ」に立ちます。頭が、くるぶしの上にあるように意識し1〜6て軸を通すように背を高く立ちましよう。
↑↑❷つま先を軽く開き両足を肩幅に立ちます。重心は真ん中に。
❸腕をまっすぐ身体の横に伸ばし、手のひらを身体の側面に向けます。手の指先もピッタリと付け合わせましょう。ロボットのように身体を固めます！
❹1から6まで数えながら、肘を徐々に折りまげ手の平を上昇させていきます。この時に肩を上げて、アンダーバストまで上がるように。
❺7の時に、床に手を刺すように肘を伸ばします。
（8は動かない）
ここがポイント❻❹に戻り、8回ほど繰り返します。
※1、2で右手だけ。3、4で左手だけ、と慣れてきたら片手ずつもやってみましょう。
顔が前に出ないように注意しながら、1日に3分ほど。肩が軽くなるはずです♪

ロボットダンスのような動きで、肩こりを解消しましょう。

昔 は バ レ エ と 言 う と︑敷 居 が 高 く 女 子 の

憧 れ の 習 い 事 の イ メ ー ジ だ っ た が︑最 近 では﹁ 大人 の バ レ エ ク ラ ス ﹂も 人気 で︑ま た 若

手バレリーナが早期に独立開業する人が増え た 為 に 小 さ な 教 室 が 増 え た 事 で︑身 近 に出来る習い事の一つにかわってきたようだ︒

しかしながら︑いざバレエを習おうとする時﹁一体どこで習えばいいの？﹂と悩まれる方

現 在︑司 モ ダ ン バ レ エ の 関 西 総 支 部 長 をも多いのではないだろうか︒

務める増田さんは︑幼少時代からクラシックバレエを習っていたが諸々の事情で中学生の時に辞めてしまう︒しかし﹁舞台にもう一高校入学と同時に京都市内の様々なバレエや ダ ン ス の 教室 を 探 し 始 め る 事 に な る︒そこでめぐり逢ったのが︑その頃︑関西からの多 数 の 要 望 に 応 え て 設 立 さ れ︑５ 年 目 を 迎えていた司モダンバレエ関西本部教室だ︒

初級クラスを見学した時﹁クラシック時代にかなり厳しい指導を受けていた私から見ると︑技術的にはそれほど高くないなと思った生徒さん達が︑踊りの練習になると︑別人のように本当に美しく躍動的で︑まさに︽踊っ て い る ︾姿 を 見 て 衝撃 を 受 け ま し た ﹂︒昔から合同公演などで︑モダンバレエというもの は 知 っ て い た つ も り だ っ た が︑想 像 し て

い た も の と は 全 く 違 う も の が︑そ こ に は あったという︒その場で入会し︑お稽古を始め

出 し た 増 田 さ ん だ が︑レ ッ ス ン を 重 ね る ほ

年間は︑あっと言う間だったと言う︒

ど に 夢 中 に な っ て い き︑振 り 返 れ ば 現 在 までのったのだ︒興味深いこの話は次回に続く！

界のように︑優しく語りかけてくるものであに親しんできたグリム童話などの物語の世

子 供 達 の モ ダ ン バ レ エ は︑自 分 が 子 供 時 代

司 先 生 に 振 付 け ら れ︑無 心 に 踊 る 小 さ な

子供たちのモダンバレエの世界だそうだ︒

を 受 け 感動 し た も の が あ る と 言 う︒そ れ は

そんな彼女が︑司モダンバレエでもっと衝撃

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VOL.3

二条に関西本部をおく司モダンバレエ教室の代表 司延子さんである︒﹁私はただ踊りを創り続けていたい﹂という彼女の教室の活動と魅力について伺っていく事にした︒

モダンバレエで、うつくし BODY ！
ケイ
ハン 送る
に
読者

度立ちたい﹂と言う思いだけは捨て切れず︑

平成27年3月22日（日） 13：30開場 前売券1620円／当日券1900円（全自由席）
チケット申込、体験レッスンの問合せは075-222-0670（司バレエ）またはtsukasaballet@gmail.comまで。

つ
か
さ
通
信

「司モダンバレエ30周年記念 京都発表会」〜びわ湖ホール大ホールにて〜※「バレエが貴女をかえる！」30代〜 80代の女性の方に向けたストレッチモダンバレエの体験レッスン会 2000円 定員60名
次回は1月19日（月）10時〜 11時15分(3 ヶ月毎に開催、申込み受付中) ホテルオークラ 宴会場 翠雲の間にて

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京おんなの南座NEWS
京おんなならではの目利き力で南座のおもしろさをお伝えします

お芝居︑落語にコンサートの還暦を記念した落語会や︑昨年評判だった西本智実プロデュース﹁座オペラ in 南座﹂など︑多彩なラインナップで公演が予定されている︒﹁南座は歌舞伎はもとよりコンサートや︑
落 語 会 な ど 様 々 な 公 演 を 行 っ て お り ま す︒
日本最古の劇場でくり広げられる熱演︑そして昔ながらの芝居小屋自体の独特な雰囲
気も魅力の一つではないでしょうか﹂︒ぜひとも南座へと足を運びたい︒

チケットWeb松竹

www.shochiku.co.jp（PC・携帯電話より24時間受付）

趣向を凝らした多彩な公演
年末恒例の顔見世を終え︑南座が新年より賑やかにスタートした︒
３月の花形歌舞伎公演までは︑雰囲気を変えて華やかな公演が目白押しだ︒南座の岩田さんは﹁〝顔見世〟とは趣向の異なる
多彩な公演をお楽しみいただければと思います﹂と語る︒
コンサートでは五木ひろし︑水森かおり︑
松平健＆川中美幸のステージなど︑ビッグ
アーティストの競演が見もの︒また桂塩鯛

チケットホン松竹（10:00〜18:00）

0570-000-4893
撮影 桂秀也

岩田雄一さん松竹㈱ 南座

1月24日（土）〜25日（日）西本智実プロデュース 座オペラ in南座

1月31日（土）〜2月1日（日）【専用ダイヤルにて受付：06-6530-8877】

五木ひろしコンサート2015 in南座
昨年末には檜の舞台が全て張り替え
られお披露目致しました。真新しい
舞台はお客様、そしてご出演者の皆様にもご好評をいただいております。
南座へ、ぜひご来場ください。

松 竹 創 業 1 2 0 周 年
提供：松竹株式会社

松平健＆川中美幸 ビッグコンサート2015 in南座

2月7日（土）〜8日（日）還暦記念 桂塩鯛独演会
2月11日（水・祝）2月14日（土）〜15日（日）水森かおり20周年記念コンサート 〜歌謡紀行〜 2015 in南座

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sweets
生まれ育った京都に現在もお住まいのばんばひろふみさん。
地元を忠実に受け継ぎながら、歌い続けるシンガーのオリジナルなフィルターを通して、素敵な京都の情報を教えていただきます！

甘さ控えめであっさりしてるから、なんぼでも食べられる！
閑静な御所南は、ゆったりと穏やかな時間が流れる京都の本当によいところ。ロールケーキ専門店「シュクル」のオーナー、新谷雅子さんが毎日焼く、
ふわふわのロールケーキは、この一角に可愛らしく馴染み、１つの名物になっている。
「お子さんからお年寄りまで、うちのケーキを食べて、ほっとしてもらいたいんです！」。生みたての鶏卵や上質な生クリームをふんだんに使う彼女のお菓子は、ほぼ無添加。また驚くのが、ロールケーキの生地には油脂は使わず、小麦と砂糖と卵のみ。そのやわらかく、
あっさりとした素朴な味わいは、「僕はシュクルの定番はお菓子をそんなに食べないけど、これ竹屋町ロール。カ

は毎日でも食べられるねん！」とばん

ス タ ー ドと 生 ク
リームのシンプル

ばさんが絶賛するほど。

なケーキは上質な

元来、お菓子好きの新谷さんは、18

素材の美味しさが際立つ。

歳からお菓子づくりをはじめ、銀行員の傍ら、専門家に学び、試行錯誤の末このロールケーキが誕生したのだそう。

」。
なってくるね〜
く
し
味
美
が
「すぐき
。
るばんばさん
京都の冬を語！
やはり京都人最後に粉糖を振りかけるのでさえ、すべて自分でやりたいという熱意は、まるで我が子を育てるかのようだ。青春

京都市中京区竹屋町通柳馬場西入和久屋町112

時代のめりこんだ音楽を、ずっと貫く

TEL&FAX 075-256-7048

ばんばさんに通じる新谷さんの情熱。

9：30〜19：00／不定休

一度味わってほしい京都のスイーツだ。

NTPグループ presents CBC 新春感謝祭「青春のグラフィティコンサート2015」開催！
【日時】2015年1月12日
（月・祝）
【会場】
日本ガイシホール【時間】
開場14:00 開演15:00【料金】
全席指定 4,980円（税込）【チケット発売】発売中【お問合せ】
CBCテレビ 音楽祭・イベント事業部
TEL 052-241-8118（平日10:00〜18:00）

撮影（2点とも）
：大島拓也

シュクル

sucre-kyoto.com

ブラザーズ5 セカンドシングル大好評発売中 !
【初回生産限定盤】
CD+DVD2枚組 ¥1,800（税込）【通常盤】
CD ¥1,200（税込）〈CD 内容〉
1. 入っておいで この里に
2. この街で
3. 地球が生まれた日
4. 入っておいで この里に（オリジナル･カラオケ）
5. この街で（オリジナル ･カラオケ）

出演アーティスト（50音順）

6. 地球が生まれた日（オリジナル ･カラオケ）

五輪真弓
海援隊
なごみーず
（伊勢正三・太田裕美・大野真澄）
ばんばひろふみ南こうせつ〈DVD 内容〉 ※通常版に DVD は付属しません。

※出演者は都合により変更になる場合がございます。

ばんばん公式HP＆Facebook
ホームページ

Facebook

1. 入っておいで この里に（MUSIC VIDEO）
2. この街で（MUSIC VIDEO New Ver.）
3. 地球が生まれた日（MUSIC VIDEO）

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こだ わりの 強 い 京 都 人 に は 、季 節ごとに 覗 い てしまう
自 分 だ け の お 気 に 入りの お 店 が ありますよね！
たまに ぶらぶらする日 に は 、必 ず そこへ 足 を 運 び 最 近 の 様 子 を チェックしたり… 。
編 集 部 の そ ん な お 店 、季 節ごとにご 紹 介します！

天板は40ミリと分厚く、無垢のナラ材で耐久性に優れる。日本のアンティークとな
り得る、上質なダイニング
テーブル。

椅子の脚に施された玉状の装 飾、 ブ ル バ ス を 参 考 に
テーブルの脚のデザインも考えられている。

脚部の連続した曲面には、
日本の家具職人の最高レベ
ルの技が生きている。

アンティークになり得 る
現 代の家 具 。
メイドイン ジャパン の 用と美 。

ンティーク家具の魅力を誰よりもア
知 る﹁ 家 具 の 浜 野 ﹂︒イ ギ リス製を 中 心 に︑ 現 代 日 本 の 住 宅 事 情 に 合 うコンパクトなものを厳選し︑どんなシーンにも美しく映えるアンティークの︑多様な用途を提案してきた︒そんな︑アンティークのプロだからこその︑新しい取組みが始まっている︒﹁ ヨ ー ロッ パの ア ン テ ィ ー ク 家 具 の 素

晴らしさを知ってもらうと同時に︑未来ク家具を﹂︒この 思 い を カ タ チ に し た のにアンティークになり得る国産のクラシッが︑浜野オリジナルのダイニングテーブ

ル︒実際のアンティーク装飾をモチーフにしたデザインだから︑アンティークチェ

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本ずつで出入りしやすく︑組み立

hamano.com

片側

定休日：火（水は予約営業）／ www.db-

アと合わせるとしっくりと馴染む︒脚が☎075-781-0688／11時〜18時て式なので実用性とデザインを兼ね備え

京都市左京区下鴨宮崎町119-1

た日本で唯一のテーブルだ︒北海道の若家具の浜野き家具職人と浜野のプロ意識がぶつかり採用している。サイズがオーダーできるのも魅力的。

あって生まれた名品である︒

間口が狭い日本の住居にも合うように、解体できる組み立て式を1

アルバイト随時募集中

園 喫 茶 Rinken
冬の名物といえば﹁エビマカロニグラタン﹂︒本格レ

ストラン並みのクオリティと評判で︑クリーミーな甘さのベシャメルソースの上に︑チーズがたっぷりと乗っかり︑こんがりと焼けた香りに俄然食欲を搔き立てら れ る︒ 口 い っ ぱ い に 熱 々 の 幸 せ が 広がって︑寒い京都の冬が美味しさをさら

種類も揃う世界のビールも是非試に増してくれそう︒ベルギービールを中心に

業大正年 の 老 舗︑ 中 華 料 理 ハ

階 に 店 舗 を 構 え︑ フ ァ ミ

本 格 中 華 の 味 で あ る︒ イ オ ン モ ー ル

マ ム ラ︒ 京 都 人 に は お 馴 染 み の

13

リー層の買い物客がランチやディナーに重宝する 軒︒京町家をイメージした小上がりの半個室は 人ほどがゆっくりと

茶美豚の美味しさはもちろん︑前菜品

種類の味を交互に味わえ︑ブランド豚のスープと唐辛子が効いたピリ辛出汁︑の中華スープでいただく豚しゃぶ︒白湯セット﹂は︑鶏ガラをベースにした紅白

寒い冬のおすすめ新メニュー﹁二色鍋に喜ばれている︒

くつろげ︑小さなお子さん連れのママ達

6に蒸し物 品︑イクラがたっぷりのった

2﹁鮭とレタスの炒飯﹂︑デザートまでついて大満足の食べ応え︒他にも︑冬の人気メニュー﹁湯葉と京野菜のかぶらあんかけ汁そば﹂も是非ご賞味あれ︒

11時〜22時（21時15分 L.O）
／無休

してほしい︒なかには︑現地で日本人が京 都 市 南 区 西 九 条 鳥 居 口1イ オ ン モ ー ル

作っているベルギービールの銘柄もあり︑中華料理ハマムラ
イオンモール KYOTO 店

行く度に個性豊かな味に出会えるのが嬉に開催予定︒︵先着 名︑

1

3

2

http://www.hamamura-gr.com/

しい︒／☎075-644-5090

雰囲気抜群の地下室を舞台に︑月に度︑祇園東の芸舞妓が来店するイベントも開催中︒普通ではあり得ないほどの至・

KYOTO4階

1

創※写真はイメージです。具材は一部変更される事があります。

世 界 のビールとともに 。
円︶

40

K
Y
O
T
O
4

前日までのご予約で注文は2名様より。

祇

日祝日12時〜17時／定休日 ：木

熱 々のエビグラタン 、

近距離で踊りが見られる貴重な機会だ︒／

2ドリンク付き「二色鍋セット」( お1人様3,780円 )3723

クに随時アップされる。
月 〜 水：12時 〜23時・ 金 土12時 〜 翌2時・はリンケンのフェイスブッ
パート2ビル B1・1階／☎075-561-9016／

来店し、舞を披露。日程等
京都市東山区祇園町北側347-10クレージュ

寒 い 季 節に 美 味しい
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花街の文化に触れてほし

祇園 喫茶 Rinken

左／「若い人にも、もっとい」と、祇園東の芸舞妓が本 格 中 華 をリー ズ ナブ ル に 。

ハマムラ冬 の

お す すめ 二 色 鍋 。

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土日限定の「贅沢ランチ」880円は20種以上の野菜を “ 煮、焼、揚、炒 ”のいろんな調理法でいただけ、さらに野菜のグラタン、サラダ、おばん
ざい、味噌汁、ごはんが付く、まさに野菜づくし。

もっちりした生麩に、たらこの濃厚なソース「ゆで生麩をたらことがよい感じに絡んだ
卵黄のソースで」。

ジューシーな「手作りミンチカツ」は、ミン

チに和牛の薄切り肉を細かくして混ぜた手間入りの逸品。

野 菜 たっぷり「豚のしょうが焼き」は１枚肉ではなく、薄切り肉をミルフィーユ状に重ね焼く

身 体 に やさし いは、ゴルゴンゾーラのほどよい香りにレーズンとナッツの食感が絶妙！「いか燻

ルシーな野菜たっぷりランチが好 評 の saredo
か ふ ぇ に︑ 仕 事 帰り に 立 ち 寄 っ て 食 事 で き る︑ 夜 飲 み メ

ニューが新たに登場した︒食事しながらちょっと飲みたい時にぴったり︒いわゆる居酒屋メニューではなく︑お母さんが作ってくれるおうちご飯のようなライン

アップが魅力だ︒

オーナーの苗村さんは﹁しょうが焼きや ミ ン チ カ ツ は︑ 主 人 の 作 っ て！ と いうリクエストに応えて︑家で食卓に出していたメニューなんです︒家でごはん食

べながら︑ちょっと一杯という感じで利用してもらえたらうれしいですね﹂と話す︒

ほ か に も︑ マ マ 友 と の 持 ち 寄 り パ ー

ティーの際にヒントを得て作った︑通称﹁いかくん﹂のイカ燻製とセロリのサラダをはじめ︑生麩を彩りよく使ったもの

や︑ゴルゴンゾーラのコロッケなど︑苗村さんがスタッフと一緒に作り上げた︑お酒によく合うメニューが揃う︒

また︑もっと野菜をたくさん食べて欲

しいと︑定番のランチメニューに仲間入saredcafe

りしたのが︑土日限定の﹁贅沢ランチ﹂︒（22時半L.O.）／不定休

h t t p s: / / www. f ac eb o ok .c om /野菜を 種以上も使ったまさに贅沢なメ

saredo かふぇアイエスビル2階

京都市下京区七条新町東入夷之町727☎075−341−1410／11時半 〜23時

ニューだ︒ぜひともご賞味あれ！

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ヘ

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夜 飲 み できるカフェ
ので、やわらかくジューシー。「ゴルゴンゾーラとレーズンのクリームコロッケ」とセロリの中華風サラダ」は、いかの燻製にシャキシャキしたセロリがよく合う。

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足裏のタコやウオノメ、かかとや爪の肥厚などトラブルを抱えた足にお奨めしたいのがフットケア。

靴やインソールのご提案と合わせて、トータルで足をサポートします。

皮膚や爪の状態をチェック﹁足は絶対見せないというバレリー
ナが多いんです︒私も子どものころ
は爪が全部はがれていました﹂と話すのは︑司モダンバレエでレッスンの健康や靴には気を使っているとい

指 導 を し て い る 増 田 晶 子 さ ん︒ 足う増田さんが︑フットケアを体験しました︒まずは店内のフットスキャ
ナーで足を計測し︑カルテに必要事項を記入︒店奥のフットケアルームへ移動し︑素足になって足の状態をチェックしてもらいます︒オーナーの櫻井寿美さんが︑皮膚や爪の状態︑
タコやウオノメの箇所などをカルテしてください︒爪の切り過ぎが巻伸ばして︑スクエアに切るようにです﹂︒

めてトータルに見ていくことが大切態になるので︑靴やインソールも含えないので足が窮屈になります︒そ

体積も増えますが︑靴のサイズは変ればいけない方に︑ウォーキングシが必要︒﹁仕事上ヒールを履かなけ

人の生活状況に合わせたアドバイスの骨格や姿勢を観察した上で︑その起こることが多く︑だからこそ︑足いるなど︑足のトラブルは複合して外反母趾があると︑タコができてき爪の原因になることもあります﹂︒

カ月﹁教室の生徒さんにも︑巻き爪の方が多いです﹂︒﹁女性の場合︑妊娠などでに 〜 ㎏も体重が増えると︑足のれが原因で巻き爪になったり︑外反

直接的な痛みを和らげ︑継続的に足を健康にるなど︑その人に合った方法を提案

選択したり︑フットケアを中心にす

足への負担がなるべく少ないものを

ューズの提案はできません︒そのよ

足のチェック後︑タコやウオノ

最後に足をマッサージしてもらっ

うな場合には︑ヒールであっても︑メのある皮膚の分厚い部分や︑摩擦しています﹂︒

母趾になることもあります﹂︒

を受けて変形したり分厚くなった爪を︑専用の器械を使ってケアします︒

39に基づいて観察︒﹁バレエをされていwww.footcreate.com

た増田さん︒水琴窟の音に癒されつ

場合〜 20 時）／定休日：月・祝

つ︑静かな部屋で足も気持ちもリフ

フットクリエイト

り︑痛みや違和感を和らげます︒た3748 ／ 10 時〜 18 時（予約の1﹁ケアによって足への負担がなくな

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る方は︑外反母趾やタコがある方が下ル打越町 318 ／☎ 075-365-

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フットケアで痛みを和らげ

健康的な足を取り戻す〜足の健康にもファッションにもこだわりたい方へ〜

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2015

1月18日㈰OPEN 18:00 START 19:00
TICKET :¥3,000 ¥3,500
（前）

（当日）

岩瀬

章光（P）

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RAG：075-241-0446●チケット取扱い：RAGオフィス（075-255-7273）、ローソン、チケットぴあ

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