Kagawa Education Institute of Nutrition

Facilities Guide

施 設 ・ 設 備 案内

坂戸キャンパス
科学と実践を追求し続ける
実践栄養学の最前線

駒込キャンパス
本学が発展する基礎を築いた
実践栄養学の発祥の地

自ら、試して、確かめる。
科学とは何か、実践とは何か
その追求は、つきることがない日々の教育・研究を支える「施設・設備」がここにはある本学の創立者香川綾は、「合理的な食生活」の実現のために、栄養学に取り組み続けました。
「合理的な食生活」について、綾は、次のように述べています。

栄養素のはたらき、消化吸収、新陳代謝はもちろん、食物の配合、鑑別、食費の使い方、料理方法、配膳、供卓など科学と技術の総合されたものを意味します。
そのためには、社会の経済状態や、日本及び世界の食料の生産と流通までも含めた広い視野に立つことが必要です。

（「栄養と料理」1955（昭和 30）年 2 月号より）栄養学を究めるための施設・設備が充実し、緑に囲まれた坂戸キャンパス（大学・大学院）。
日本の栄養学の歴史とともに歩み、発展してきた駒込キャンパス（短期大学・専門学校）。
科学とは何か、実践とは何か。
自ら、試して、確かめることのできる、総合的で実践的な学びにふさわしい施設・設備がここにあります。

2

Contents
坂戸キャンパス
科学と実践を追求し続ける実践栄養学の最前線

科学から実践まで栄養学を究める総合的学び［1・2 号館］［3 号館（食文化キッチンラボ）］… …………………………………………………………………………………………………

4… ………………………………………………………………………

5

あらゆる角度から学びをサポート［4・5 号館］

6・7… …………………………………………………………………………………………………

さまざまな情報の発信と交流の拠点［6 〜 11 号館］

8・9……………………………………………………………………………………………

確かな実践力が身に付く最先端の設備［12 号館］［13 号館（学生クラブハウス）］… …………………………………………………………………………………………………………

10・11…………………………………………………………………………

11… ……………………………………………………………………………………………………

12「食」を支える「農」を実感［大学農園］

科学や暮らしを充実サポート［関連施設］

13… ……………………………………………………………………………………………………

駒込キャンパス
本学が発展する基礎を築いた実践栄養学の発祥の地

栄養学を生活にいかす実践的学び［1・2 号館］… …………………………………………………………………………………………………

14・15

調理と製菓の技術で食の楽しみを創造［3・4 号館］… …………………………………………………………………………………………………

16・17

多様なニーズに応える社会教育の拠点［関連施設］… ……………………………………………………………………………………………………

18

学園の歩みと施設・設備の歩み…………………………………………………………………………………

19

キャンパス案内……………………………………………………………………………………………………………………

20

3坂戸キャンパス

科学から実践まで栄養学を究める総合的学び

1 号館

多目的臨床栄養学実習室（1F）
組換 DNA 実験室・第 7 学生実験室（1F）
第1学生実験室（2F）

2 号館● 学生実験室（1 号館 1F・2F、2 号館 A・B 棟 3F・4F）【A 棟】
多目的栄養教育実習室（1F）／調理教育実習室（1F）
調理実習室（2F）／第 3 学生実験室（3F）

第 4 学生実験室（4F）【B 棟】
養護実習室（2F）／衣環境実習室（2F）
第 5 学生実験室（3F）／第 6 学生実験室（4F）● 調理教育実習室（2 号館 A 棟 1F）
調理設備と IT システムが完備。

少人数のグループに分かれて実験。

実験内容に応じた設備や機器が揃えられた学生実験室は、第 1~ 第 7 まであります。実験科目によって使い分けています。

▲食品化学実験▲

調理教育実習室内にある階段教室。高度な技術を誇る教員の手元もモニターでクローズアップ。やり方を実際に見て、実習で自ら実践▲食品微生物検査実習▲免疫検査学実習● 養護実習室（2 号館 B 棟 2F）
基礎看護実習、養護診断演習などで使用。

● 多目的栄養教育実習室（2 号館 A 棟 1F）
ライフステージ栄養・食事管理実習、栄養教育実習などに使用。

● 模擬保健室
実際の保健室を再現した実習室。

▼ 現場の状況や対象者の動きを想定・確認できる設備やレイアウトに工夫をし、養護教諭として必要な実技を修得

4

号館 食文化キッチンラボ
商品としての料理やスイーツを創造し、発信する実習施設

調理実習室、カフェ菓子厨房を備え、本格的な営業調理実習もできます。

▲

食文化栄養学実習風景● 調理実習室▲ 示範台の手元を映し出すモニターが完備。各台での試食も可能● 食事室▲約 80名のお客さまの席を確保できる「食事室」。レジカウンター、音響設備や飾り棚も完備。
…
接客サービスや店内の雰囲気づくりなど、本格的な営業調理実習ができる● キッチンスタジオ● カフェ菓子厨房▲ 飲食店営業の許可を取得。20 名ほどが作業可能な広さで、…
お菓子づくりに必要な器具がすべて揃う
▲

書籍を閲覧したり、パソコンを利用できる学習スペース

メニュー表のための料理、テーブルコーディネートや…
調理動画の撮影ができるスペースには、システムキッチンとスポットライトを配備

新商品を生み出す「発想力」と、商品の魅力を伝える「表現力」を身に付けます。
2

学修目的に応じた機能を重視

多彩な実験室と実習室

31

実験室と実習室はすべて、栄養学（科学）の理解を深めるために、何を学生自らの眼で確かめるべきか、また、専門知識をもとに現場で必要となる技術が、どうしたら学生に身に付くかを考え、設計されています。
5

坂戸キャンパス

3「食」と「表現」をテーマとした創造空間坂戸キャンパス

あらゆる角度から学びをサポート

4 号館

5B

5A
4

図書館（1F・中2F・2F）／ i パーク（1F）
香川昇三・綾記念展示室（2F）
階段教室（3F・4F）

書籍から学ぶ● 図書館

情報から学ぶ

蔵書数は 11 万冊。

●

閲覧コーナーとともに、グループ学習できるスペースも設置。

i パーク

パソコンが自由に使える学習スペース。

▲ レポート作成や栄養価計算の分析、e-Learningの場として活用できるスペース。
…
インターネットによる情報収集も▲

専門書や雑誌のほか、これまでの卒業研究や論文も保管されている学園の歴史から学ぶ● 香川昇三・綾記念展示室

学園創立者で栄養学の発展と、その研究と実践・普及に生涯を捧げた香川昇三・綾の足跡をたどる展示室。
▲


遺品や著作・論文など数多くの展示品から…
歴史や業績とともに学園の建学の精神を…
身近に感じることができる
香川綾が味のものさしとして考案した「計量カップとスプーン」▶写真上:1948（昭和23）年ころの試作品…
写真下:現在の計量カップとスプーン…
（代理部で販売）

香川綾 97 歳の食卓 ▶
…
綾は自らが開発した「四群点数法」を毎日の食事で実践し、その記録をつけていた。この頃の綾の食事は1日平均1,500kcal、四群点数法で1日18~20点（1点=80kcal）になる

6

学食で食べて学ぶ● カフェテリア【A 棟】
カフェテリア（1F）
文化表現ホール（2F）
食コーディネート室（2F）【B 棟】
アリーナ（体育館）（1F・2F）
映像表現スタジオ（2F）▲ 明るく広々とした食事スペース…
安らぎや交流をもたらす食事環境に配慮▲

学食のメニューは専属の管理栄養士が作成。…
主食はビタミン B1 などお米本来の栄養価を生かした胚芽精米ごはんと主菜（魚、肉、卵、豆腐などを主材料にした料理）と副菜（野菜料理）を組み合わせた定食メニューが基本。

▲ 衛生管理の観点から入口には手洗いコーナーを設置。
食事前は常に手洗いを実践できるだけ旬の食材を使って季節感を出し、栄養的に充実した食事を提供している

動いて学ぶ

表現して学ぶ● アリーナ（体育館）● 映像表現スタジオ

健康増進・体力づくりのための体育施設。

メディア表現として、映像による情報伝達の基本技術を身に付けるための施設。

▲


デジタルビデオカメラを使用した撮影からコンピューターを使用した編集まで実習で体験● 文化表現ホール▲  ステージ（1F）と観覧席（2F）が吹き抜けになっているアリーナは、式典等にも利用される● トレーニングルーム▲ランニングマシーンやエアロバイクなど自由に利用できる▲  映像・音響設備を完備。学生の制作動画を上映

先人から学ぶ● 食具の小さなミュウジアム
さまざまな時代や地域の食具を展示（展示コーナーは4 号館 3 階を含めキャンパス内 3 か所に設置）。

本学の調理教育の礎を築いた故上田フサ先生のご寄附により開設

 ▲7

坂戸キャンパス

5 号館

学生食堂は、栄養バランスのとれたおいしい食事を食べて学び、憩う実践の場。

坂戸キャンパス

さまざまな情報の発信と交流の拠点

6 号館

坂戸教務学生部（1F）／就職資料室（1F）／研究室（1F・2F）
コンピュータ実習室（3F）／アクティブラーニング室（3F）
各種教室（3F・4F・5F）／大教室（5F）

7 号館

8 号館

研究棟

入試広報センター／代理部▼

6 号館 外観
キャンパス入り口正面の建物。
1階には教務や学生生活・就職等に関する事務系部署が配置● 大教室（6 号館 5F）
視聴覚機器を備えた階段教室。

● コンピュータ実習室（6 号館 3F）● アクティブラーニング室（6 号館 3F）

パソコン等、情報処理用の最新機器を設置。

グループワークや双方向授業を展開。

▲


映写機器・ホワイトボードを利用しながらの議論やプレゼンテーションなどを行う● 研究棟（7 号館）

動物を扱う研究施設。

● 入試広報センター・代理部（サムシング）（8 号館）

▲

飼料の栄養価調整による…
成長への影響について、…
動物飼育から学ぶ

8▲ 1F には入試広報に関する展示コーナーを設置▲ 代理部（サムシング）では教科書・学用品をはじめ学園オリジナル商品等を販売

● 学生ロッカー棟（9 号館）

全学生のロッカーが設置されている。
管理体制も万全。

▲
外観● メタボリックユニット（生活習慣病研究センター）（10 号館）
ヒトでの代謝試験を行うための独立した研究施設。

▼ 10 号館 外観

人間は、食物から摂取することで得られるエネルギー量と臓器や…

身体を動かすことで消費するエネルギー量の収支バランスによって、健康を維持しています。これらのバランスが崩れると、肥満や生活習慣病につながります。
「メタボリックユニット」では、生命維持のために消費される必要最小限のエネルギー量である「基礎代謝量」
をはじめ、運動時の代謝量、骨密度、体脂肪や体たんぱく質などの身体組成を、高度な機器や設備を使って測定します。24時間の測定が可能な宿泊室や、食事の調整や提供を行う厨房施設も備えています。

▲


呼吸代謝測定装置

▲

X 線骨密度測定装置（DXA 法）● 練習室・集会室（11 号館） クラブ活動の充実を図る。

防音設備のある音楽練習室や集会室。

▲


ピアノが設置された
音楽練習室

7

9 号館 10 号館 11 号館▲ 11 号館

外観

学生ロッカー棟

メタボリックユニット（生活習慣病研究センター）

練習室／集会室

96111089坂戸キャンパス

9号館

坂戸キャンパス

12 号館

確かな実践力が身に付く最先端の設備● 給食経営管理実習室（1F）
栄養教育多目的室（2F）／保健センター（3F）
大学院講義室・自習室（4F）／大教室（5F）

現場に即した実際の場面で、学んだ知識をもとに、自ら、実行してみる。
だからこそ身につく、確かな実践力。

▲ HACCP に基づき衛生管理が行われる給食経営管理実習室。
…
細菌の繁殖汚染や異物混入などを防止するため実習の全工程をリアルタイムで監視・記録している

10

200 食の提供機能と複雑な工程の管理・調整（マネジメント）機能を試す実習施設
白衣や専用シューズを消毒する準備室 ▲栄養バランスのとれた食事を、衛生管理はもちろん、食材の品質から食事に仕立てていくプロセス、作業を分担し協働で効率よく進める人の動き、安心しておいしく食べていただく食事環境の確保、これらの複雑な工程を総合的にマネジメントできる実践力を磨きます。

▲ 業者が納入した食材の品質のチェックや鮮度を保持し保管を行う専用室

▲

着衣表面の付着物（毛髪やごみなど）を除去するエアシャワー▲野 菜下処理室  作業場所によって使用器具は色分け
非加熱の肉・魚は汚染度が高いので、肉・魚専用の下処理室を設置…

 ▲

（写真左）
。また、加熱しないサラダや果物を処理・保管する専用コーナーも設置（写真右）▲回 転釜、焼く・蒸すなど多機能のスチームコンベクションオーブンなど…
大量調理用機器を完備した主調理室（加熱調理コーナー）▲配 膳カートは温冷保管など施設特性に応じて使えるよう各種用意▲ベ ルトコンベア式洗浄機（ドイツ製の省エネタイプ）が設置された洗浄室▲盛 り付けた料理を提供する
サービスコーナー▲


実習室に併設する食堂。
…
実際に食べ、評価を行い、▲料
 理の試作・試食等を行う品質管理室（写真左）、食品や設備の衛生状態をチェックする衛生検査室（写真右）、事務処理や実習室内の状況をモニタリングする演習室も併設

技術向上につなげる

12
13

13 号館

● 学生クラブハウス
創立 80 周年記念事業として建て替え。

「若葉祭実行委員会」や部活動で使う部屋があります。
学生の意見を多く取り入れて明るく使いやすい施設。

11

坂戸キャンパス決められた時間に、安全においしく提供。

大学農園「食」を支える「農」を実感● 農園
学生は、一人 2m2 の畑を持ち、4~5 種類の野菜を育てます。
収穫した野菜を持ち帰って調理して食べるプロセスを自ら体験することで、「食」と「農」のつながりを学びます。

● ガーデンテラスと調理スペース
農園教室内の調理スペースで収穫野菜を調理し、ガーデンテラスで試食し、野菜の活用法を学びます。

自分で育て収穫した野菜を食べる体験を通して、「食」を支える「農」を実感。
創立以来続く「野菜づくり」は、創立者の教育方針を体現するものです。

交番

坂戸キャンパスワカバウォーク

徒歩約12分

女子栄養大学農園

デニーズ
東武東上線
←至 坂戸

12

東口

若葉駅
至 池袋→

● 栄養科学研究所

科学を支える坂戸キャンパス

大学の研究成果をより多くの人々の健康維持に役立てるため学園に 1990（平成 2）年開設された研究機関。
栄養科学研究所の前身となる「香川研究所」は、1936（昭和11）年に設立され、栄養学の教育と発展には研究が重要であるという本学園の理念を体現しています。
▲


外部機関や企業との共同・委託研究、栄養科学全般に関する研究を行っています。食品の栄養・機能性成分などの分析を行う「食品成分分析センター」も併設

香川綾記念教育交流センター

交流● 香友会館● 学生寮（若葉寮）5階建てワンルームタイプの学生寮。
安心で快適な暮らしを提供。の機会を支える

学生生活を支える▲
香友会（こうゆうかい）は

学 園 の 卒 業 生 の 同 窓 会。…
5 万人を超える会員（卒業個室はベッドや机、収納家具を ▲生）で構成される備えたオールインワンの洋 室。

キッチンは冷蔵庫付き

2000（平成12）年の開設以来、香友会主催の研修会をはじめ、卒業生の同窓会、在学生の部活動、近隣住民の集会など、様々な交流の場を提供。
テストキッチン・研修室・和室・会議室など多彩な部屋が用意されている

 ▲
▲


明るく広々としたエントランス。
…

セキュリティも万全

科学や暮らしを充実サポート

関連施設

大学正門入口手前（徒歩1分）の敷地に設置

栄養科学研究所
学生寮（若葉寮）

香川綾記念教育交流センター香友会館
13自主的に学べる
学習環境● 図書館（1 号館 2F）
蔵書数は 4 万 5 千冊。
グループワークや自習など目的に応じたスペースを設置。

● i パーク（1号館 3F）
パソコンが自由に使える学習スペース。

●情 報処理演習室

▲


1 号館

（1号館 3F）

外観

食べて学び憩う実践の場● カフェテリア（学食）（1号館 1F）
♣♥

♦

▲


▲学食の献立は、主食の♦胚芽精米ごはんに、♥主菜（魚、肉、卵、豆腐を主材料にした料理）と♣副菜（野菜料理）を組み合わせて、できるだけ旬の食材を使い、栄養的に充実した食事を提供しています。仲間と一緒に食べる憩いの場でもあります● ピンクの廊下●給 食管理実習室（1号館 1F）

学生の集いのスペース。

1・2・3号館をつなぐ廊下で、大量調理を行うための床がピンク色なので、「ピン業務用調理機器が完備。

クの廊下」の名称で親しま2れています。

3▲

給食管理実習室内の設備・機器

1

①下処理室
②回転釜（給食の代表的大型機器。煮る、給食の計画から、さまざまな大型調理機器を実際に操作し、食事を提供するまでの全工程を、自ら体験して学びます。

駒込キャンパス

1 号館（焼く・蒸す等多機能）
45④ブラストチラー（急速冷却機）⑤温度の計測（針状の温度センサーを使用）

栄養学を生活にいかす実践的学び

カフェテリア（1F）／給食管理実習室（1F）
図書館（2F）
情報処理演習室（3F）／ i パーク（3F）
教室（3F）
14茹でる、炒める等万能）③スチームコンベクションオーブン…

2 号館

ロッカー室（地下1F）／調理実習室1・2（1F）
階段教室（2F）
学生実験室（3F・4F）
教室（4F）
体育館（5F）

●階
 段教室（2 号館 2F）

実演授業では教員の手元が見えるよう視聴覚機器を完備。

実験を通して、体内や食品におけるさまざまな反応や変化を実際に学生自らの眼で確認し、実感して学べる工夫があり、そのために必要な実験機器や器具がしっかり備えられています。
● 学生実験室 （2 号館 3F・4F）
食品の成分分析、微生物の観察など、様々な実験を実施。

▲

食品学実験の様子（右上）、食品衛生学実験の様子（右下）● 調理実習室（2 号館 1F）
調理の基本操作とともに、さまざまな料理形態に対応できる設備が整った実習室。

調理実習をはじめ、食事づくりに関する実習では、本学が開発した食事法 * をベースに、栄養的でおいしい食事づくりの技術を自分のものにします。
*食事全体の栄養バランスを整え、エネルギー量を調整する…
「四群点数法」、料理の味を決める「調味パーセント」

▲

調味料は計量スプーンをきちんと使って調味する教 員による丁寧な指導に加▲▲▲高 度な技術を誇る教員の手えて、少人数のグループワー元がクローズアップ。

クで協力して料理を仕上げ

後ろの 席の学 生も、教 員ていくことを通して、学生同の手元の動きをモニターで士で確かめ合うこともでき、しっかり確認できる技術が定着していく

駒込キャンパス● 体育館（2 号館 5F） 各種実習・演習やクラブ活動で使用。

理論に基づき、自ら身体を動かし、実践してみることで技術を習得します。
▲

健 康づくり運動処方（ウォーキング強度を測定）

12▲栄 養学実験実習（消費エネルギー量を測定するためウォーキングによる▲教 職実践演習…

呼気を採取）（ 専 門 家による救 命 救 急 法 の 講 習を受 講 ）15

● デモンストレーションルーム（4 号館 地下1F）● 調理実習室（4 号館 4F）

示範調理する教員の手元の動きを確実に目視できるよう少人数のグループで調理をしながら、大型モニターを完備。

手順・技術を自分のものにできるスペースを確保。
必要な機器や器具を配備。

調理実習では、お客様の目線も大切にしながら、日本、西洋、中国料理の基礎から応用までの技術を習得していきます。

● 製菓実習室（3号館 1F）
いつも使う場所だからこそ使いやすさ、学びやすさを徹底。

● 総合調理実習室（4 号館 1F）
お客様においしく食べていただくために、食材の発注から調理、盛り付け、供食に至るまでをトータルで学び実践する実習室。

● ブルーラウンジ（3号館 中2F）
授業の合間に、放課後に自由に使える憩いの場。

駒込キャンパス

調理と製菓の技術で食の楽しみを創造

3 号館

4 号館

ロッカー室（地下1F）／調理実習室 3（地下1F）
第1製菓実習室（1F）／ブルーラウンジ（中 2F）
学生課等事務部署（2F）／教室（3F・4F・5F）
小講室（5F）
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デモンストレーションルーム（地下1F）／調理実習室 4（地下1F）
総合調理実習室（1F）／菓子工房プランタン（1F）
第 2 製菓実習室（1F）／教室（2F・3F・4F）
調理実習室 5（4F）／レストラン松柏軒（5F）

学園内にある調理と製菓の実践教育のための営業実習施設

プロフェッショナルな供食を通しての食の実践教育の場

レストラン 松柏軒（4 号館 ５F）
調理の現場実習で、仕込みの手順や盛り付け、料理を提供するタイミングなどを実践的に身に付け、サービスの現場実習では、お客様を迎える準備や、料理に合わせたテーブルセッティングなどを学ぶ施設。

料理を楽しみながら人との絆が深められるひとときをご提供します。
一般のお客様にご予約にてフランス料理や日本料理をご提供する営業活動を展開。
会食や宴会、出張料理なども行っています。

自治体が主催する地域の方々のふれあい食事会の場としても利用いただいています。
1967（昭和42）年に校内レストランとして開設。
「松柏軒（しょうはくけん）」の名前の由来は、古く徳川時代の伊達家の下屋敷として築かれた屋敷（現在の駒込校舎の地）に徳川光圀卿がご来駕の折に命名されたといわれています。

半世紀以上、愛され続けているおいしさがあります。

菓子工房 プランタン（4 号館 1F）
Le Printemps

営業開始は、1968（昭和43）年。

専門学校生が製品の企画・原価計算・製造・販売までの店舗経営を…

学ぶ施設。

▲プ ランタン外観

駒込キャンパス

専門学校生徒考案の▲▲

ケーキも店頭に登場

一 般のお客様にも販売。定番のおすすめクッキーは、原材料と▲なる素材をいかしたシンプルな3味わいで、多くのお客様と卒業生に愛されています▲

旬 のフルーツを使ったケーキが続々登場

4▲

毎 日焼き立てのパンが店頭に並ぶ

17

女子栄養大学で開発してきた食事法をベースに、多様な学びのニーズに応じた社会教育を展開● 香川綾記念生涯学習センター● 生涯学習センター（1F）
いつでもどこでも誰でも学べる社会通信教育「栄養と料理講座」、家庭料理の知識と技能を評価する「家庭料理技能検定」、料理の基礎から応用まで学べる「香川料理教室」などを実施。
▲

現在の社会通信教育「栄養と料理講座」の前身である通信講座は 1960（昭和 45）年にスタートした● 栄養クリニック（2F）
1969（昭和 44）年に大学内に開設。

生活習慣病の予防・肥満治療・メタボリック▲香 川綾記念生涯学習センター

シンドローム対策などを中心に各種講座の開催、管理栄養士による栄養相談などを実施。

● 代理部（サムシング）
本学オリジナル商品をはじめ、書籍・教科書・実習用白衣・● 出版部（5号館 5－7F）

学食で提供している胚芽精米も販売。

月刊誌「栄養と料理」をはじめ、本学が開発した食事法「四群点数法」の活用エプロン・調理器具などを販売。

書など日々の食事に役立つ書籍を通して、食と健康に関する確かな情報をお届けしています。

▲「 栄 養と料 理 」最 新 号（ 2 0 21 年 5 月号 ）「栄養と料理」は、1935（昭和10）年に学園の前身である「家庭食養研究会」のテキストとして創刊▲在 学生のほか、保護者の方、また一般の方どなたにも気軽にお立ち寄りいただけます▲「四群点数法」の考●広 報部

え方や献立づくりの基本を解説（5 号館 1－2F）

創 立者香川綾の生涯を漫画で紹介した冊子

建学の精神「食により人間の健康の維持・改善を図る」を具現化し続けている学園のさまざまな情報を広く社会に発信
社会連携の窓口でもあり、連携数は 200 以上
創立者香川綾が、誰もが健康になれるために考案・提案し、普及し続けてきた食事の実践についてとりまとめ、発信▲▲▲ 5号館 外観

駒込キャンパス

多様なニーズに応える社会教育の拠点

関連施設［生涯学習センター（1F）／栄養クリニック（2F）］

代理部（サムシング）
５号館［広報部（1－2F）／出版部（5－7F）］
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香川綾記念
生涯学習センター

本郷通り

香川綾記念生涯学習センター

代理部

5 号館

学園の歩み1933 年 「家庭食養研究会」発足
1935 年	「家庭食養研究会」のテキストとして…
『栄養と料理』創刊
1937 年 「栄養と料理学園」に名称変更
1940 年 「女子栄養学園」に改称
1945 年	駒込校舎全焼 群馬県に学園疎開…
創立者香川昇三 疎開先で死去
1947 年 女子栄養学園 復活
1948 年	「財団法人 香川栄養学園」設立 1950 年…
女子栄養短期大学設置
1951 年 「学校法人 香川栄養学園」に改組
1956 年 女子栄養短期大学に第二部 ( 夜間 ) を設置
1959 年	東京で最初の調理師学校として…
香川調理師学校を設置
1961 年	女子栄養大学家政学部食物栄養学科を設置…
女子栄養学園と香川調理師学校を統合して…
「香川栄養学校」を設置
1965 年	女子栄養大学家政学部を栄養学部栄養学科…に改組
1967 年 栄養学部二部（夜間）を設置

1969 年	女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学…
専攻修士課程を設置
1976 年 香川栄養学校を「香川栄養専門学校」に改組

1989 年 大学院に栄養学専攻博士後期課程を設置

1995 年 大学院に保健学専攻修士課程を設置
1997 年	大学院保健学専攻に博士後期課程を設置…
創立者香川綾死去（享年 98 歳）
2000 年	女子栄養短期大学を「女子栄養大学短期学部」…に名称変更

2001 年 女子栄養大学短期大学部第二部（夜間）を廃止

2010 年	香川栄養専門学校を「香川調理製菓専門学校」…に名称変更
2020 年 栄養学部二部（夜間）を廃止

施設・設備の歩み
1933 年	香川昇三・綾 小石川駕籠町 102 番地の自宅で…
「家庭 食養研究会」を発足（会長 : 香川綾）
1936 年	「家庭食養研究会」を駕籠町 198 番地の鉄筋 3 階建てビルに移転、香川研究所設立
1945 年 空襲にて駒込校舎全焼

1950 年 ［駒込］木造校舎完成
1954 年 ［駒込］1 号館完成
1956 年 ［駒込］2 号館完成
1959 年 埼玉県坂戸町に校地購入

1963 年 埼玉県坂戸町に校舎・学生寮完成
1965 年 ［駒込］3 号館完成
1967 年	［駒込］4 号館完成…
［駒込］レストラン「松柏軒」開設
1968 年 ［駒込］製菓営業開始
1969 年	［駒込］栄養クリニック開設…
［坂戸］体育館完成
1974 年 ［坂戸］1 号館完成
1980 年	大学栄養学部を坂戸市に全面移転…
［坂戸］図書館棟（現 4 号館）、学生食堂完成
1986 年 ［坂戸］2 号館完成
1990 年 ［坂戸］栄養科学研究所開設
1993 年 ［坂戸］体育館、学生食堂、教室棟完成（現 5 号館）
1994 年	［坂戸］植物学研究室棟（現大学農園内の農園教室）完成
1995 年	［駒込］菓子工房「プランタン」（2号館地下）オープン
1999 年 ［駒込］香川綾記念生涯学習センター完成
2000 年	［駒込］代理部新装オープン…
［駒込］プランタン（4 号館 1F) 新装オープン                       ［坂戸］2 号館実習室・演習室新設［坂戸］6 号館完成
［坂戸］9 号館（学生ロッカー棟）完成［坂戸］10 号館（生活習慣病研究センター）完成
2001 年 ［坂戸・駒込］iパーク新設［坂戸］7 号館（研究棟）完成［坂戸］8 号館（入試広報センター）完成
2002 年 ［駒込］カフェテリア・給食管理実習室新装［坂戸］学生寮（若葉寮）完成
2003 年 ［坂戸］11 号館完成
2006 年 ［坂戸］12 号館完成
2013 年 ［坂戸］13 号館（学生クラブハウス）新築
2017 年 ［坂戸］3 号館（食文化キッチン・ラボ）新装［坂戸］＝坂戸キャンパス ［駒込］＝駒込キャンパス19

キャンパス・アクセス
坂戸キャンパス
S ak ado Campu s

女子栄養大学大学院
女子栄養大学所在地／〒 350-0288 埼玉県坂戸市千代田 3-9-21
東武東上線

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ワカバ
ウォーク

東口

←至森林公園・坂戸

東武東上線 若葉駅

女子栄養大学農園
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女子栄養大学
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駒込キャンパスK o m a g o m e Ca m p u s

女子栄養大学短期大学部
香川調理製菓専門学校
所在地／〒 170-8481 東京都豊島区駒込 3-24-3
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東京メトロ南北線駒込駅より徒歩 3 分

駒込キャンパス
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5号館

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（5番出口）

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北口←至池袋

JR山手線 駒込駅

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学校法人 香川栄養学園
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