ランチコース
Lunch
ガストロノミックシアター
ランチコースGastronomic Theater
lunch course
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)¥8,250
前菜3種盛り合わせ
近江鴨 りんごはちみつソース・信州大王イワナの西京柚子味噌焼き・
ミニトマトとアボカドのグラタン
Oumi duck breast with Shinshu apple honey sauce /Grilled Shinshu king char with saikyo yuzu miso / Mini tomato & avocado gratin
百家富貴味盆＿＿＿
飲茶チャイナシャドースタイル
信州アルプスサーモンとキノコの春巻き・里芋と銀杏の焼き餅・
茄子のはさみ焼き 黒ニンニク味噌を添えて・
エビとレンコンの焼売 XO醤風味
Japanese Alps salmon & mushroom spring roll /Baked rice cake with taro & ginkgo nut /Grilled eggplant & pork with black garlic miso sauce /Steamed shrimp & lotus root shao mai dumpling with XO sauce
美味點心厨師＿＿＿蝦夷鮑と帆立貝のマロンクリーム ミルクパン添え
Ezo abalone & scallops in chestnut cream with milk bread
麺包栗子燜双鮮＿＿＿
沖縄県産金アグー豚フィレ肉 チャイナシャドー特製醤油豆ソース
Okinawa’s Gold Agu pork with soybean sauce
紅酒醤油豆汁沖縄猪菲力＿＿＿
豆乳入り胡桃タンタンメン
Walnut soy milk dandan noodles
合桃豆乳擔擔麺

＿＿＿杏仁豆腐とぶどうのゼリー真珠パウダーを添えて・
オーギョーチ 富士玄米黒酢シロップ・栗入り胡麻団子
Almond tofu & grape jelly with pearl powder /Aiyu jelly with Fuji Brown rice black vinegar syrup / Chestnut sesame ball
彩艶好美甜

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

オータムディムサム
Autumn Dim Sum Set※要予約にて承ります。
Reservations required.

¥6,600
紅ズワイガニ甲羅蒸し・又焼・秋刀魚の南蛮漬け
Steamed snow crab / BBQ pork / Marinated pacific saury
彩艶富貴盆

＿＿＿
蝦夷鮑のマロンクリーム ミルクパン添え
Ezo abalone in chestnut sauce with milk bread
麺包栗子燜鮑仔＿＿＿
お好きな蒸し点心を３品お選びください。
Please select three steamed dim sum
エビとレンコンの焼売
XOソース
Steamed shrimp & lotus rootshao mai dumpling with XO sauce蓮藕蝦焼売秋トリュフ香る水餃子
Shrimp & pork boiled dumpling with
autumn truffle
松露水餃子

干しエビ入り大根餅 柔らか蒸し
栗入り餅米焼売
Dried shrimp flavored steamed daikon Chestnuts & stickey rice shao mai dumpling香蒸蘿白糕
栗子糯米焼売イクラのせホタテ蒸し
Scallop dumpling with salmon roe
魚子帯子餃

エビとほうれん草の包み蒸し
Shrimp & spinach dumpling
翡翠波菜餃

＿＿＿
お好きな揚げ点心を３品お選びください。
Please select three deep-fried dim sum
信州アルプスサーモンときのこの春巻きJapanese Alps salmon& mushroom spring rolls
高山三文鮮菇春捲

秋刀魚と青紫蘇の焼き餃子
Pacific saury & green shiso dumpling
秋刀魚餃子

里芋と銀杏の焼き餅
Baked rice cake with taro & ginkgo nuts
銀杏煎芋糕

黒毛和牛とサツマイモのタルト
オイスターソース風味
Kuroge wagyu & sweet potato tart
with oyster sauce
蕃著黒毛和牛撻

茄子と豚肉のはさみ焼き
黒にんにく味噌を添えてGrilled eggplant & porkwith black garlic miso sauce

カボチャ入りもちもち揚げ
Pumpkin deep-fried dumpling
南瓜咸水角

黒蒜茸茄子煎肉餅＿＿＿

胡桃豆乳タンタンメン
Walnut soy milk dandan noodles
合桃豆乳擔擔麺

＿＿＿デザート 4種：
杏仁豆腐とぶどうのゼリー
栗入りゴマ団子
カボチャプリン
紫芋のモンブランタルト

China Shadow special dessert selection：
Almond tofu & grape jelly /Chestnut sesame ball /Pumpkin pudding /Sweet purple potato Mont Blanc tart
葡萄杏仁豆腐 & 栗子芝麻球 & 南瓜凍布甸 & 紫芋鶏蛋撻

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示 料 金 は 消 費 税込みとなり、15％のサービス料を別途申し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

ハロウィンチャイニーズアフタヌーンティー
Halloween Chinese Afternoon Tea※要予約にて承ります。
Reservations required.

¥6,600黒毛和牛サーロインのサンドイッチ
Kuroge wagyu sirloin sandwich

カボチャのタルト
Pumpkin tart

粒芥末麺包牛牌

芝士南瓜撻

ズワイガニ甲羅蒸し
Steamed snow crab

信州アルプスサーモンの手毬寿司
Japanese Alps salmon temari sushi

清蒸蟹甲羅

高山三文魚手壽司

海老と帆立貝のマンゴークレープ
Shrimp & scallop in mango crêpe

燻製野菜
Smoked vegetables

香忙鴨餅双鮮燻製野菜＿＿＿
カボチャ入り月餅
Pumpkin mooncake
南瓜月餅

杏仁豆腐 ラズベリーソース
Almond tofu with raspberry sauce
啤梨杏仁豆腐台湾カステラTaiwan castella cake台湾蛋糕

紫芋のモンブランタルト
Sweet purple potato Mont Blanc tart
紫芋鶏蛋撻

マンゴーとチョコレートのプリン
Mango & chocolate pudding
巧咕力芒果布甸カカオカスタードもちロール
Cacao custard mochi roll奶黄糯米捲

愛玉子入りブドウジュース
Grape juice with Aiyu jelly
葡萄愛玉子

ライチゼリー ブラッドオレンジのソース
Lychee jelly with blood orange sauce
荔枝果凍

＿＿＿
栗入りゴマ団子 抹茶チョコレート
Matcha chocolate covered chestnuts sesame ball
抹茶芝麻球

カボチャプリン
Pumpkin pudding
南瓜凍布甸

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表 示 料 金 は 消 費 税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

Beverages

下記セレクションよりお好きなものをお楽しみいただけます。
Please select a beverage from below.
ウエルカムティー / Welcome Tea
オリジナルブレンドティー ロンフォン八宝茶
Original blended tea with 8 kinds of ingredients
安藤シェフセレクトの体に良い食材をブレンドした
チャイナシャドーオリジナル八宝茶。
ロンフォンイン茶（中国茶葉・カモミール・レモンの皮）
・陳皮（チンピ）・桂皮（ケイヒ）・バラの蕾・
干し棗（ナツメ）・松の実・菊の花・クコの実・クリーンレーズン・龍眼（リュウガン）・山査子（サンザシ）
・
氷砂糖・ベルローズ・無花果・甘草（カンゾウ）・生姜糖・ドライ柿・ドライりんご

A blend of healthful ingredients selected by Chef Ando
China Shadow's original eight treasures tea.

中国茶・オリジナルブレンドティー・フレーバーティー

Chinese Tea , Original Blended Tea & Flavored Tea
龍鳳影茶 (ロンフォンイン茶)Long Feng Ying Cha
チャイナシャドーオリジナルティー
CHINA SHADOW tea blend (Lemon peel & Chamomile blended)

鉄観音（青茶）テッカンノン
Tieguanyin (Oolong Tea)
中焙煎した香ばしさと糖蜜の香りがバランスの良い鉄観音茶Roasted and honey aroma and easy to match with meals

焙香凍頂烏龍茶（青茶）ホウコウトウチョウウーロンチャ
Dung Ding Oolong Tea
焙煎強めの香り高い凍頂烏龍茶
Strongly roasted and fragrant oolong tea

茉莉香片（花茶）マリコウヘンPremium Jasmin tea
稀少な台湾産特級ジャスミンティー
Premium Jasmine tea from Taiwan

チンネンプーアル茶Chen Nian Puer Cha
10年発酵の複雑なうまみを醸し出しデトックス効果のあるプーアル茶
This Puer tea is fermented for 10 years, giving it a complex umami flavor.
It is recommended for its detoxifying effect.

マロンショコラ
Marron Chocolat

甘く香ばしい栗と上質なカカオの香りを引き立てたフレーバーティー
Sweet and fragrant chestnuts with cacao flavored tea

いもくりかぼ茶IMO KURI KABO CHA

秋の実りの栗とさつまいもでほっこり甘くやさしい味わいのルイボスティー
Rooibos tea flavored with chestnuts and sweet potatoes

スウィートドリームス！
Sweet Dreams !

穏やかなカモミールにジンジャーとアップルをブレンドした体温まるハーブティー
Chamomile blended with ginger and apple

クイーンズマスカット烏龍 (HOT/ICED)Queen’s Muscat Oolong tea『葡萄の女王』とも称される「マスカット・オブ・アレキサンドリア」をイメージした烏龍茶
Oolong tea inspired by Muscat of Alexandria

ジュテームミスティーク(HOT/ICED)
Jus' t'aime mystique
ブルーベリー、カシス、ぶどうの芳醇な香りが漂うフルーツティー
Fruit tea of blueberry, cassis, and grape

THE STRINGS SUMMER NOODLES 2024
ストリングス サマーヌードル※ 6/1（ 土）〜 9/30（ 月）の期間販売させていただきます。
※ Available between the 1st of June - 30th of September.

今季のチャイナシャドー特製の冷 麺は、体を冷やす効果のある冬瓜 や穴子や有頭海老、ハマグリなど海 鮮が入った柚子胡麻風味のソースでさっぱりとお楽しみ頂け ます。
また、汁なしタンタンメンは贅沢 に黒毛和牛を入れ発汗作用のある
唐辛子の効いたピリ辛なソースと 共にお楽しみください。
This season's China Shadow's special cold noodles are made with summer vegetables thatcool the body, as well as prawns, conger eel & clam.
The noodles are served with a yuzu sesame flavored sauce for a refreshing taste.
For spicy pork & sesame noodles, enjoy it with Kuroge wagyu and a hot and spicy saucewith a hint of chili pepper.

¥3,740¥3,300
チャイナシャドー特製翡翠冷麵
Cold jade noodles with yuzu sesame sauce
百家翡翠涼麵

¥3,300
黒毛和牛入り汁なしタンタンメン
Spicy pork & sesame noodles with kuroge wagyu
黒毛和牛無湯担々麺

食物アレルギー等、お体にあわない食材がござい ま し た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいた し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

セットランチ
Set Lunch
平日限定 Weekdays only

革胡（カクコ）
Kakuko¥4,400
本日のサラダSalad of the day＿＿＿
本日のスープ
Soup＿＿＿
本日の炒め物
Today’s side dish＿＿＿

お好きなメインディッシュをお選びください。

Please select one main dishes＿＿＿
ご飯
Steamed rice
漬物
Pickles＿＿＿
本日のデザート
Today’s dessert

追加料金 550円
Add ¥550

炒飯Fried riceOr
麻婆豆腐
Braised tofu & miced pork in Szechuan spicy sauce

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

ランチコース
Lunch
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)

西貢（サイコウ）‘Saiko’¥7,150

甘酒入りトマトジュース
Amazake tomato juice
開胃甘酒蕃茄汁＿＿＿
ズワイガニの甲羅蒸しと天使の海老の柚子マヨネーズ
Paradise prawn with yuzu mayonnaise sauce & snow crab
蟹甲羅蒸柚子沙律蝦球＿＿＿
チャイナシャドー特製点心盛り合わせ
China Shadow’s selected dim sum
香港厨師海鮮點心

＿＿＿蝦夷鮑のマロンクリームソース ミルクパンと一緒に
Ezo abalone and chestnut cream sauce with milk bread奶油麺包栗子炆鮑仔

＿＿＿
信州アルプスサーモンの炒め 自家製白えび醤添え
Sautéed Japanese Alps salmon with white shrimp sauce
碧禄炒高山三文魚＿＿＿上海蟹味噌あんかけイーフー麺
E-fu noodles with Shanghai crab miso sauce
大閘蟹粉伊府麺＿＿＿
チャイナシャドー特製杏仁豆腐
China Shadow’s original almond tofu
彩艶好美甜

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいた し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

ランチコース
Lunch
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)

京胡（キョウコ）‘Kyoko’¥7,150

甘酒入りトマトジュース
Amazake tomato juice
開胃甘酒蕃茄汁＿＿＿
ズワイ蟹甲羅蒸し入りオードブル盛り合わせ
Appetizer collection with steamed snow crab
栄華富貴盆

＿＿＿
天使の海老と蝦夷鮑の炒め 自家製上海蟹醤を添えてSautéed paradise prawn & Ezo abalone with Shanghai crab miso sauce
碧禄炒大閘蟹粉醤双鮮＿＿＿
蟹肉入りマロンスープ ミルクパンを添えてChestnut soup & crabmeat with milk bread
麺包蟹肉栗子羹＿＿＿骨付きラムチョップのXOチーズオーブン焼き
Oven baked lamb chop with XO cheese sauce
香煎羊仔骨

＿＿＿
チャイナシャドー特製 ルーローハン
China Shadow’s original minced pork rice
魯肉飯＿＿＿
チャイナシャドー特製杏仁豆腐
China Shadow’s original almond tofu
杏仁凍豆腐

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

麺とご飯もの
Noodles and Rice麵飯

黒毛和牛肉とレタス入りチャーハン
Fried rice with kuroge wagyu & lettuce

黒毛和牛生菜炒飯¥3,080

タラバ蟹肉とレタス入りチャーハン
Fried rice with king crab & lettuce

蟹肉生菜炒飯3,080

黒毛和牛肉と野菜入りあんかけ焼きそば
Fried noodles with kuroge wagyu & vegetables

黒毛和牛肉炒麵3,960

黒毛和牛肉のオイスターソースあんかけご飯 黒毛和牛肉燴飯
Braised Kuroge wagyu in oyster sauce served on rice

3,960

天使の海老入りあんかけ海鮮焼きそば
Fried noodles with shrimp & seafood sauce

韮黄海鮮炒麵

3,520

黄韮入り香港風醤油焼きそば
Fried noodles with leek & soy sauce

鼓油韮黄銀芽炒麵2,420

チャーシューの細切り入り葱の香味そば
Soup noodles with leek & shredded BBQ pork

蔥油叉焼湯麵

2,420

芝麻擔擔麵
上海式タンタン麺
Spicy Shanghai style Dan Dan sesame soup noodles
with pork and seafood

2,640

八種具材入り運気上昇麺
Soup noodles with 8 kinds of lucky ingredients

3,740

福禄寿八寶湯麵蠔油鮑仔燴飯活け蝦夷鮑のあんかけご飯
Braised Ezo abalone in oyster sauce served on rice3,740

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
使用しております米の産地につきましては、スタッフまでお問 い 合 わ せ く だ さ い 。

Please contact us for the origin of the rice we serve in the hotel.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

点心類
Dim Sum
点心
しゅうまい（４個）
Steamed shao mai dumplings (4 pieces)

魚子焼賣

¥1,540海老蒸し餃子（３個）
Steamed shrimp dumplings (3 pieces)

筍尖鮮蝦餃

1,155

タロ芋入り五目春巻き（３本）
Deep-fried spring rollswith yam and shrimp (3 pieces)

芋絲蝦春巻

1,320

マンゴープリン
Mango pudding香芒凍布甸

¥1,683フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
Almond jelly with fruit

鮮果凍豆腐

1,430

黒ゴマ餡入りゴマ団子
Deep-fried sweet sesame ballswith black sesame paste (2 pieces)

麻茸煎堆仔

825

デザート
Dessert甜品

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございま し た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
使用しております米の産地につきましては、スタッフまでお問い 合 わ せ く だ さ い 。

Please contact us for the origin of the rice we serve in the hotel.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.