世界に誇る日本の食文化を、未来に繋ぐ© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved.

創業の想いわたしは学生時代から経営者を目指しました。

大学卒業後、外資銀行とコンサルで厳しい洗礼を浴び、幸い、20代後半から事業会社の経営に携わり始めました。
そして、起業家へ挑戦したいという想いが強くなりました。
それは、オーナーシップを持った経営への渇望と、起業家の方々が持たれている人間的魅力への憧れ、からでした。
なにを起業するか。
自分のこれまでの経験を活かし、社会課題の解決に貢献したい。
たどりついたのが「マネジメント・バイ・イン（MBI）」というコンセプトです。
経営者主導でのM&A。
アメリカのDANAHERは、強みの業界に特化してM&Aを積み上げて成長する世界最強のモデル。
このモデルと日本の社会課題である中小企業の後継者不足とを結べば、日本経済の大きな成長につながる。
優れた中小企業を後世につなぐ（Succession）ための、新しい仕組みを創造（Innovation）したい！

その仕組みを、自分が大好きな食ビジネスの業界に特化して、仲間とともに作り上げていこう。
そう想い、「食に特化した事業承継プラットフォーム」として、まん福ホールディングスを創業致しました。
船出に際して、事業の哲学として、なにを据えるか。
それは、わたしがスシローの企業改革を主導する中で、経験したことです。
「うまい！」を基軸に。

食ビジネスの本質は、ごたく抜きに、「うまい！」かどうか。
日本中に最高の「うまい！」を残し、発展させて、世界まで広げていきたい。
コロナという未曽有の危機を超えて、すべての人々のお腹も心も、ハッピーにしていきたい。
そう願っています。

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代表者プロフィール
代表取締役社長 CEO

加藤 智治

1974年熊本県生まれ。東京大学・東京大学大学院卒業＜ビジネス歴＞
大学院卒業後、ドイツ銀行グループにてグローバル金融市場を体感し、マッキンゼー&カンパニーで経営コンサルティングを学ぶ。当時の最短3年9か月でマネージャーに昇進。
2004年フィールズの社長室長に就任、スポーツ・エンターテイメント関連の子会社2社の取締役も兼務。
07年株式会社あきんどスシローにターン・アラウンド・マネージャーとして参画、専務、取締役COOを歴任。
回転寿司売上日本一、顧客満足度日本一に貢献。
15年ゼビオ株式会社の代表取締役社長に就任、全国展開の「スーパースポーツゼビオ」事業を経営。
21年4月まん福ホールディングス株式会社を設立、社長に就任。

17年から食べログ等を運営する株式会社カカクコムの社外取締役も務めている。

＜スポーツ歴＞
開成中学・高校ではラグビー部に所属し、高校2年時に都大会ベスト16を経験。
開成学園伝統の運動会では、高校2年・3年で2年連続棒倒し優勝に貢献。

大学でアメリカンフットボールを始め、4年時に、同大学初の関東プレーオフ進出を果たす。
3年時に関東オールスター選出、4年時に学生オールジャパン選出(ポジション・タイトエンド)。
卒業後、社会人Xリーグのアサヒビール・シルバースターに入部。
9年間在籍し、社会人決勝4回出場、優勝1回を経験(学生日本一と対戦するライスボウル出場)。
母校東京大学アメリカンフットボール部ウォリアーズのOBOG会副会長、アドバイザーボード座長を経て、2021年2月より一般社団法人東大ウォリアーズクラブの代表理事に就任し、母校の日本一を目指す。

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2ミッション「うまい」でこの星をしあわせ一杯に。
和食は、ユネスコが認めた世界無形文化遺産です。
東京は、世界中でミシェランの星をもっとも獲得している都市。
京都も大阪も、世界トップ５にランクイン。
まさに日本は、和洋中、世界中のグルメをリードしているのです。
この国の「うまい」には世界一の可能性がある。
まん福ホールディングスはその信念をもって、食の事業承継と文化承継で、日本全国さらには世界に「うまい」を発信します。
老舗の感動の味を、未来へつなげよう。
中小企業の個性を合わせて、最高のバリューチェーンをつくろう。
究極のレシピに、DXの驚きを掛け合わせよう。

この国が誇るお寿司にも、焼肉にも唐揚げにも、お弁当にも、おにぎりにもまだまだノビシロしかない。
うまい未来は、無限です。

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ビジョン

『日本の事業承継のゲーム・チェンジャーになる』
世界に誇る日本の食文化を、新しい手法で世界に広げ、次世代に繋げる。
価値ある商品を提供し、信頼の証である歴史を積み重ねられた企業を承継する。
私たちは、企業承継と文化承継を両輪として、日本の食事業を未来に向けて承継する新たな担い手となる。

食の上場企業、中小企業、ゼロイチの起業の経営・執行を経験した「マネジメント人材」を中心に、ファイナンス、マーケティング、海外、DXに精通した「プロフェッショナル人材」を集め、日本の食の未来を、ターン・アラウンドしていく「ハイパフォーマンス・チーム」を結成。

伝統を踏襲・改良し、同時に新しい挑戦・創造にも取り組む。
そのためのあらゆる手法を「実践知」として可視化し、活用し、磨き込み続ける。

この「チーム」と「実践知」を磁石に、事業承継をはじめとした様々なビジネスチャンス、

資金提供や事業連携をして頂く応援団、新たな仲間を惹きつけ、独自のエコシステムを形成。
グループ全体のシナジーを追求し、成長することで、更に成長が加速するプラットフォームになる。

そして、まん福モデルが他産業にも飛び火して、成長を続ける日本の事業承継ビジネスの第2章を牽引していく。
まん福誕生前後で事業承継の歴史が変わったと言われるような、社会課題へのインパクトを与えていきたい。

※ゲーム・チェンジャー
従来とは全く異なる視点や価値観をもって市場に大変革を起こすよ
うな企業や、その製品・サービス※ターン・アラウンド
変えて、良くする/好転させる© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved4肉と魚を軸としたバリュー・チェーン：連結売上110億円を超える規模に成長
川上

川中

川下

10号案件 サンフレッシュミート
都内にある食肉卸・加工会社。オリジナルブランドの焼肉店も7店舗展開している。
・承継時期｜2024年6月 ・売上高｜23億円

4号案件

肉

さくらや食産8号案件 オオツカ

2号案件

・承継時期｜2023年12月
・売上規模｜24.0億円

・承継時期｜2021年09月
・売上規模｜4.6億円

熊本にて食肉卸・小売り・外食事業を展開。
特にあか牛を専門に扱っており、あか牛を肥育しているグループの関連事業をカーブアウト。

国産肉に拘り牛肉、馬肉などを取り揃える熊本阿蘇の食肉加工会社。工場直売所を構えオンライン
ショップ、ふるさと納税でのD2C販売も行う。

肉のハッピー・承継時期｜2021年12月

・売上高｜1.3億円

神奈川県淵野辺にて厳選国産肉と総菜を取り揃える
精肉店。

5号案件

おぐらの唐揚・承継時期｜2022年01月

・売上高｜4.4億円

人気/店舗数ともに熊本No.1の唐揚げ店。（計：9店
舗）

1号案件

ちがさき濱田屋・承継時期｜2021年04月

・売上高｜６.5億円

創業60周年を迎える神奈川県茅ヶ崎の老舗のお弁当
屋。

6号案件
7号案件

魚

カネカ水産

3号案件

山佐食品

・承継時期｜2023年10月
・売上規模｜3.1億円

・承継時期｜2021年10月
・売上規模｜9.3億円

神奈川県足柄下郡にある水産卸・加工会社。
真鶴港で水揚げされた魚を一社独占で卸している。

静岡県焼津のB2B向け水産加工会社。機械が主流の大手企業にはできない、フルオーダーカットが
可能。

札幌海鮮丸

・承継時期｜2022年07月

・売上高｜34.2億円

道内店舗数 No.1の寿司デリバリーチェーン。

9号案件

寿し心なかむら・承継時期｜2024年03月

・売上高｜1.2億円

札幌の中心地にある大衆寿司店（1店舗）。

バリューチェーンを垂直統合することでグループシナジーを創出© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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１号案件

濱田屋

➢ 湘南茅ヶ崎の老舗お弁当屋➢ 手作りの味にこだわり、地元茅ヶ崎で愛され続けて60年

店舗一覧（計：8店舗2024/04 時点）↑横浜みなとみらい店出店時（承継後 新規出店）

事業内容

弁当・総菜の製造販売

既存店
承継後にオープン

店舗販売事業
幕の内弁当はじめ、各世代に親しまれる20種類以上のお弁当と創業当時から変わらぬ味を受け継いで作る
お惣菜も取り揃えている。また、茅ケ崎南口は唯一の路面店舗で、レストランスペースも完備。

お弁当お届け事業
ハレの日需要のお食い初め膳をはじめ、4,000円台のお弁当も取り揃える。その他、ご予算・ご用途に合わせてケータリング・パーティーも。
(コロナの影響を受け、一部展開中止。)

夕食膳事業
茅ケ崎エリアを網羅しており、主に年配のお客様
中心にご注文いただいている。
単日平均注文数：60件
今後、配達エリアの拡大を目指す。

OEM事業
弁当商品や惣菜商品のOEM事業を展開し販路拡大。
施策サンプル品を製作し、今後営業活動を拡大する。
商品の拡大に合わせて工場では製造ラインを構築。
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２号案件 さくらや食産➢ 国産肉にこだわり牛肉、馬肉などを取り揃える熊本阿蘇の食肉加工会社➢ 工場直売所を構え、オンラインショップ・ふるさと納税でのD2C販売も行う

直売所

事業内容

阿蘇肉工房（2022/03 リニューアル）食肉の加工販売

EC事業（主にふるさと納税）

オンラインショップ(2023/12リニューアル）「さとふる」で販売してる「もつ鍋」は、惣菜・加工品
部門でも上位ランクイン。すでに差別化されている既存商品の更なるブラッシュアップ・DXへの注力により、売上拡大が見込める。

直売所事業
本社工場に隣接する直売所にて、食肉・加工品を圧倒的な低価格で販売。また、自慢の食肉を使った軽食も販売しており、直売所のみで販売している「あか牛バーガー」は、地元メディアにも取り上げられ話題に。

B2B事業
商品のポテンシャルが非常に高く、すでに多くの卸先があるが、まん福のネットワークと掛け合わせることで、関東を中心とした飲食店・スーパー、まん福グループ会
社などへの更なる販路拡大が見込める。

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３号案件

山佐食品

➢ 静岡県焼津にある創業70年のB2B向けの水産加工会社で、東海地方を中心に全国的に卸先を保有➢ 機械が主流の大手企業にはできない、中小企業ならではのフルオーダーカットが可能
取扱商材

事業内容

水産の加工販売

魚の切り身の加工会社
常時20種類以上の魚種を取り揃え、切り身のみの仕上げ
ではなく、干物やフライの加工も行う。

→ 今後は自社ECサイトの構築による D2C事業の展開を図っていく予定。
B2B事業をメインに展開
創業60年を超えて、長年培ってきた信頼とブランド力により、学校・外食・病院・事業所給食など安定的な販売先を保有。
創業当時から築き上げてきた幅広いネットワークにより、東海地方を中心に全国の取引様と提携している。

冷凍製造業から水産製造業へ営業許可を変更“手切り”のオペレーションに特化“手切り”のオペレーションに特化しており、機械での対応が難しいサイズの加工や骨取りを人力で行う。
フルオーダーカットが可能なため、様々なニーズにあった商品の提供、豊富な魚種に対応している。

水産製造業へ変更し、鮮魚の切り身加工等を図り、グループシナジーの拡大および取引先への卸商品の拡大に繋げる© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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４号案件

肉のハッピー➢ 厳選国産肉と常時30種類もの総菜を取り揃える精肉店➢ 店内調理で「出来立て」を提供、地域の方々に愛され70年
取扱商品

事業内容

精肉・総菜の販売

B2C事業（国産にこだわった精肉店）
牛肉は90%以上、豚肉・鶏肉は100%国産肉を取り扱っており、店舗では精肉だけでなく惣菜も常時約30種類を取り揃えている。店内調理も行っており、コロッケ、メンチ
カツなど10種類を店内で調理しているため、出来立てを提供できるのも魅力の一つ。

B2B事業
近隣の小学校、保育園、幼稚園、また神奈川県内の児童相談所などの施設関係へ給食用として卸している。
飲食店の販売先も保有。

➢ コロッケ/メンチカツ/からあげをはじめ
照り焼きなどのひと手間加えた商品も人気。 日常使いできる商品ラインナップ➢ 厳選された国産肉
しゃぶしゃぶなどのカット肉やお客様のご要望に合わせたオーダーカットも対応

今後の展開
現状）既存商品のブラッシュアップと、グループ会社各社への展開の整備を実施→販路拡大かつグループシナジーの追求
今後）① 「肉のハッピー」としてのリアル店舗拡大② 濱田屋店舗拡大のための生産拠点としての活用、または肉のハッピーでの物流を考慮した濱田屋の新規出店といった相互のシナジーを追求③

ECサイト構築による販路拡大を図る

まん福のネットワークと掛け合わせることで、更なる販路拡大が見込めるとともに地域貢献にも繋げていく。

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５号案件

おぐらの唐揚店舗一覧（計：9店舗2024/04時点）➢ 店内仕込みにこだわり、揚げたてを提供➢ 地元に愛される味を追求した唐揚げを販売

山鹿店
光の森店
清水新地店
大津店

長嶺店

菊陽店
益城店

江越店

松橋店

事業内容

唐揚げ専門店

人気/店舗数ともに熊本No.1の唐揚げ店
熊本県内に10店舗を構え、唐揚げ各種及び、弁当を店舗販売。一部の店舗ではイートインスペースあり。
22年5月、熊本県民に聞いた「好きな唐揚げ店ランキング」という消費者アンケートで、1位に輝く。

グループ内でFC展開
札幌海鮮丸の一部店舗でおぐらの唐揚げ商品をFC展開。
順次、展開店舗の拡大を検討。

「おぐらの唐揚」のこだわり
唐揚げは店内仕込みにこだわり、揚げたてがウリで、1個あたり60gの大きくインパクトのある唐揚は、ごはんがすすむ濃い味付け。
味付けに使用する醤油は、250年の歴史を持つ熊本老舗の「山内本店」の甘口醤油を使用。
地元に根差し愛される味を追求している。

新商品／新業態↑定食業態を新規展開(23年11月)© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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６号案件

札幌海鮮丸

➢ 寿司デリバリー・大手回転寿司チェーン店も含めて北海道内 での店舗数は No.1の寿司デリバリーチェーン➢ 北海道47店舗、東日本12店舗 を展開 (※24年6月現在) 。1拠点で最大5ブランドの展開を行う
札幌海鮮丸の構成

全国59店舗中核事業である
お寿司の出前専門店

事業内容

全国58店舗全国58店舗札幌市内7店舗

1人前から頼めるブランド 「キムカツ」の 高齢者をメインに展開する配食サービス（100％使い捨て容器） フランチャイジー

新規3店舗
24年5月新規
今後店舗拡大予定

寿司の宅配販売

北海道内 での店舗数は No.1の宅配寿司チェーン
普段の食事以外にも、慶事や集まり、おもてなしにも利用できる豊富なメニューを用意。
作りたての寿司である事を証明する『 職人名刺 』 、サービスの付け合わせである 『 茶碗蒸し 』 は札幌海鮮丸の名物となっている。

宅配寿司専門店の拠点数では全国2位
北海道だけでなく、東北に13店舗、千葉県に2店舗展開。
寿司デリバリーチェーンの拠点数では、「銀のさら」に次ぐ2位となっている。
自社配達網を保持。

配達だけでなく「職人」を活かした、
出張寿司の展開
会社行事や会合などで、寿司職人を派遣し、その場で握る出張寿司の展開を行う。
「職人」を活かした競合にはない強みとなっている。

東京進出を視野に入れ、既存ブランドのブラッシュアップ・
新規出店を進め、まずは北海道での盤石の地位を築いていく。
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７号案件

かねか水産

➢ 神奈川県足柄下郡にある業歴50年超の水産加工会社で、水産加工の自社工場を保有し、鮮魚の卸・塩干事業を展開➢ 日本３大深湾の1つ、相模湾の恩恵を受ける真鶴港/小田原港で水揚げされた脂ののった鮮魚を取り扱う
各施設の立地事業内容

鮮魚/塩干物加工品の販売

鮮魚/塩干物の加工会社
相模湾の恩恵を受ける真鶴港/小田原港で水揚げされた脂ののった鮮魚を各地の市場や加工店、鮮魚店へ卸売りしており、自社商品としてアジ、エボダイ、カマス、イカ等、干物の加工製造・販売を行っています。

地元市場/組合の買参権を保有
小田原市場魚市場および真鶴漁業協同組合の買参権を保有。
取扱う鮮魚は地元近隣小学校の学校給食にも提供されている。

②冷蔵庫①水産加工所港/市場近くに施設を保有。
脂ののった新鮮な魚を加工し、今後はグループシナジーを含めて商品供給、卸先の拡大を図っていく。
３号案件の山佐食品が事業承継。両社間で取り扱う商品流通の促進、それに伴う販路拡大、加工作業の業務分担など、大きなシナジー効果を生み出すことで、両社の更なる発展と成長を目指します。

③真鶴倉庫© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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８号案件

オオツカ

➢ 熊本にて食肉卸・小売り・外食事業を展開➢ 熊本の豊富な地下水と大自然の牧草、穀物にて肥育された旨味成分の高い「あか牛」を提供➢ 和牛の繁殖・生産・販売を行っている企業様からの一部事業を対象としたカーブアウト案件
承継事業の連携想定（承継対象の３事業）

事業内容 差別化された和牛肥育企業のカーブアウト
卸部門
希少で価値の高いあか牛を中心に、県内肥育された和牛商品を販売。
熊本のみならず、九州全域・本州と県外への取引先ネット
ワークも有しており、外食への構成比が高い。

小売部門
県内の牧場で肥育/加工された精肉商品を直送店ならではの価格で販売。
また、ソーセージ等の加工品や乳製品、お惣菜、スイーツやベーカリーなど豊富な商品を展開している。

外食部門
あか牛100％のハンバーグやステーキ等はもちろん、サラダ＆惣菜のビュッフェも提供。
広々としたカジュアルなレストラン。

２号案件のさくらや食産/5号案件のおぐらの唐揚げを筆頭にグループシナジーの拡大も図っていく© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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９号案件

寿し心なかむら➢ 札幌の中心地に店を構え、毎日厳選・吟味された道内産の魚介を使い、握り、お造り、一品料理を提供➢ 旬の食材を使ったコース料理も人気があり、カウンター席や宴会など、幅広い年齢層のお客様に来店頂いている老舗寿司店
店舗の立地【アクセス方法】
地下鉄さっぽろ駅
大通駅から
それぞれ徒歩4分

店舗基礎情報
毎日新鮮！道内産の魚介を提供
厳撰・吟味した道内産の魚介類を、一品一品心をこめて、握りに、お造りに、そして一品料理に。
季節に合わせた旬の海鮮をふんだんに用いたメニューの数々を提供しており、北海道の良さが満喫できる。

（2024/6月時点）

営業時間：ランチ 月～土&祝日 11:30～14:00
ディナー 月～日 17:30～ 22:00
1人当たりの予算額：ランチ：1,000~1,500円 ディナー： 8,000円

道産の旬魚を、飲み放題コースで！
【お得！飲み放題セットコースは７品5800円～】
活きの良さが抜群の北海道の魚介に、寿司職人が腕を奮い、
お得かつ必ずご満足頂けるメニューを展開。
宴会席もあり、大人数でのご利用も対応可能です。

㈱札幌海鮮丸との今後の展開
・㈱札幌海鮮丸の新規顧客層の獲得
宅配サービスのみではアプローチ困難な、日本人・外国人顧客の獲得
6号案件の㈱札幌海鮮丸が事業承継。
グループによる仕入れの効率化や、相互の人材が交流し切磋琢磨し合うことで、人材育成の拠点として寿司職人の育成と教育に注力することが可能となります。

・季節変動を抑えた両軸経営
寿司の宅配サービス＆店舗の両軸経営により、年間を通して安定した売上を確保し食材の共同購買から更なる原価率の抑制・廃棄ロスの削減を図る
・道内を中心に老舗寿司店のロールアップを拡大し、寿司共和国を構築© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

1410号案件サンフレッシュミート➢ 食肉加工 / 卸事業、都心を中心に焼肉店を7店舗展開➢ 肉問屋直営ならではの高品質な商品を低価格で提供
加工品➢ 焼肉商材をはじめ、様々な飲食店様のご要望（厚さやグラム数）に応じた加工を行う➢ 生産ラインでは、衛生、品質、温度管理の徹底、
最新の真空包装機を導入し、安全なお肉をご提供

卸事業

店舗基礎情報（2024/6月時点）『新鮮』『安全』『良質』な精肉を提供
独自のルートにより、世界中の選りすぐりの精肉を取り扱う
食肉の入荷から現場加工、配送に至るまで徹底した温度管
理・品質管理システムを追求。飲食業界のニーズに徹底的に応え、より高品質で安全な商品をお届け。

出店エリア
特徴

亀有店 / 江古田店 / 西新井店 / 田端店 / 豊島園店 / 北浦和店 / 蓮根店
東京：6店舗

埼玉：1店舗

二等立地で不動産コストを抑えた店舗展開。
差別化された地域密着型のPB焼肉店。

焼肉事業
メニュー豊富な肉問屋直営の焼肉店
肉問屋直営の焼肉店「焼肉山河 」を運営。
最高のコストパフォーマンスで、各店舗連日満席の超人気店。
美味しいお肉をリーズナブルに食べられ、お肉だけでなくサ
イドメニューも絶品揃い。

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共同事業１

TARO TOKYO ONIGIRI➢ 米殻卸売業を祖業とする創業120年以上の国内米卸の最大手＝神明HD様との共同事業➢ 1号店を22年5月に出店。日本のソウルフード「おにぎり」を世界に広げるべく、今後、国内外での出店拡大を図る

パートナー企業

藤尾 益雄 様代表取締役社長

神明ホールディングスグループは、100年以上にわたって日本の食に寄り添い続けてきました。
いま、神明ホールディングスグループが使命として取り組んでいるのは、日本の食料自給率を上げること。
そして、農家に寄り添い、食文化を受け継ぎ、日本の食を守ること。
祖業の米穀の卸売業だけではなく、青果物、水産品、外食分野の事業を展開し、生産地（川上）から食卓（川下）までをつなぐ「アグリフードバリューチェーン」の構築を目指し、新たな挑戦を続けています。

ブランド／ミッション

おにぎり三種の神器（こだわりの素材）
お米/KOME

塩/SHIO

海苔/NORI

宮城県登米産 ひとめぼれ～店内炊飯～

宮城県石巻産 伊達の旨塩～素材の味を引き出す～

有明産～パリパリ食感～

都内に5店舗を展開 （グランスタ東京 24年4/24OPEN）

虎ノ門

人形町

新宿御苑

渋谷ミヤシタパーク

グランスタ東京© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

16共同事業２

味道／MIDO➢ 日本の食文化を牽引されている唯一無二の集団＝全日本・食学会様（ミシュランの★を獲得されているシェフなど300名以上のシェフが会員に）との共同事業➢ 世界最高の日本の食文化を世界に伝え、グローバルで更に進化させる事業を今後展開

パートナー企業様

一般社団法人 全日本・食学会 /設立：2012年05月17日

日本国内はもとより世界各地で生活する人々に対して、日本の料理の発展を図るため、日本の食・食文化に関する教育、技術開発並びにその普及活動を行うとともに、日本の食・食文化を支える食育及び各地域の地産地消を支援し、我が国固有の食文化の一層の発展・振興に寄与することを目的とするとともに、その目的を達成するため、事業を行う。

ブランド／ミッション

事業内容

メディア
事業

→トップシェフの技術や経営の実践知を動画化して配信

アカデミー
事業

→国内外若手シェフ向けのアカデミーを中心とする実践の場を設計© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

17食の中小企業の経営人材

まん福HDメンバー紹介①

取締役副社長専務取締役 営業推進部 部長

監査役

Chief Operating Officer

Business Promotion Director

Auditor

小池 正樹

戸倉 大輔

芳賀 裕二

1966年 神奈川県生まれ。
大学卒業後、新日本証券（現みずほ証券）に入社、その後26歳で株式会社ゼンショーに転職。
牛丼チェーンのすき家の店長から、ブロックマネジャー、営業本部長、工場長、人事部長、社長室長等を経験し、30歳で取締役に就任。
関連企業統括本部長としてM&Aした企業であるココス、ビッグボーイ、ウエンディーズ、牛庵、大和フーヅ等の取締役を兼任、PMI業務を行う。
その後38歳で退社し、株式会社
TARMSの前身であるコンサル企業を共同創業し、ロイヤル関東、不二家
フードサービス、西洋レストランシス
テムズ、かごの屋、UCCフードサービ
ス、CCC創業者の増田氏の資産管理会
社のソウツー、びっくり寿司、トリプロ等の経営に参画。

1972年 大阪府生まれ。
1995年 大学卒業後、㈱ゼンショーに入社。
教育部長、営業企画室室長として様々な店舗の経営に携わる。

1957年 福島県生まれ。
1981年4月に伊藤忠商事㈱入社後、海外駐在（テヘラン、モスコー、シンガポール、ロンドン）、グループ
会社への出向・転籍を含め伊藤忠グループ一筋で勤務。

その後、M&A後のグループ各社のターンアラウンド及びマネジメントに従事。
08年、㈱華屋与兵衛の社長を務める。
14年、コンサルティング会社へ参画しPMI業務に従事、UCCフードサービスの経営にも参画。

主に、鋼管輸出業務に従事。2017年4月に伊藤忠グループの㈱協成 常務
執行役員を経て、2018年4月に同社
代表取締役社長に就任。
2022年3月、同社顧問に就任。

執行役員 グループMD本部 本部長
Chief Product Officer

米国公認会計士（テキサス州）(CPA admitted in the State of Texas)

九嶋 広一

星野 卓也

1980年 東京都生まれ。
1999年、㈱オーイズミに入社。
料理の知識や腕を磨き、2年で店長となり、マネジメント業務を学ぶ。

1982年 東京都生まれ。
10歳でニューヨークに渡り、高校卒業までアメリカで過ごす。慶應義塾大学卒業後、2006年、専門商社へ入社。その後再び渡米し、ハワイ州の高級紳士靴専門店にてゼネラルマネージャーとして、仕入販売、バックオフィス業務、新店舗の立上げ等に従事。09年、米国公認会計士試験に合格。14年、ロサンゼルスが本拠地の中堅監査法人に入所。
食品、物流、化粧品等多業種にわたる
在米日系子会社の監査に従事。16年、米国公認会計士登録。

その後、スーパーバイザーを経て本部の営業推進部にて東北出店を経験し、新卒研修などの従業員育成にも携わる。
12年、㈱エフアンドビー・プロジェクトに入社。商品開発・購買・物流の責任者を務める。
和洋折衷の様々なジャンルを経験し業態にマッチした商品を提案し続けている。

17年、全国チェーンの㈱ダイナミクス
COOを歴任。

1号案件の会長、および、4号案件の社長に就任

執行役員 CFO(Chief Financial Officer)

3号案件の会長、および、7号案件の社長に就任

18年、ダラスに移住しKPMG LLPに入所。
日系大手ITサービス企業の監査を経て、アドバイザリー事業部にてIFRSコンバー
ジョンやIPO準備支援業務等に従事。22
年、KPMGあずさ監査法人に出向。米国
IPO準備支援案件のエンゲージメントマ
ネージャーとして日本のベンチャー企
業のNASDAQ上場準備支援チームをリードする。
2024年7月、同社執行役員CFOに就任。

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18食の中小企業の経営人材

まん福HDメンバー紹介②

グループ経営本部 部長

グループ経営本部 部長

グループ経営本部 部長

グループ経営本部 部長

グループ経営本部 部長

Group Management General Manager

Group Management General Manager

Group Management General Manager

Group Management General Manager

Group Management General Manager

水谷 昌通

飯塚 隆夫

猿渡 弘太

下田 彰彦

渡邉 聡

1983年 京都府生まれ。
2003年、㈱あきんどスシローに入社。
寿司に関する知識と店舗運営の基礎を学び、入社1年で店長になる。
9年間、店長として複数店舗を経験。新
店舗立ち上げにも携わり、エリアマ
ネージャーとして複数店舗のマネジメ
ント業務を務める。

1976年 神奈川県生まれ。
アメリカ留学時に寿司シェフからスタートし、26歳で日本に帰国。
帰国後は新店の立ち上げを経験し、株式会社フォーシーズに転職。
宅配寿司事業において、店長から営業統括として組織運営を経験。

1973年 兵庫県生まれ。
大学卒業後、大和証券㈱に入社。
2001年 会社を設立。首都圏でカフェや居酒屋など飲食店を中心にビジネスを展開。

1969年 福岡県生まれ。
1993年 大学卒業後、㈱西洋フードシ
ステムズに入社。店舗へ配属後、店長、SV、本部の営業管理担当、レストラン
業態のマネージャー、ディレクターを務める。

1973年 千葉県生まれ。
1996年 大学卒業後（株）西洋フードシステムズ入社。その後ナショナル
チェーン飲食企業及びリージョナル
チェーン飲食企業に勤務。

その後、営業課長として複数店舗の運営に従事。
㈱あきんどスシローのプロパー社員として18年間勤務。

その後、自身での会社設立等の経験を経て、16年、株式会社ゴンチャジャパンに参画しスタートアップのマネジメントに従事。営業、事業開発、人事総
務と全体のマネジメントを担当。

08年、㈱ジェイグループホールディン
グスの子会社である飲食コンサルタン
ト会社の代表取締役に就任。その後再編を経て、㈱ジェイグループホール
ディングス執行役員営業本部長、マーケティング部門長や新規事業開発、業態開発、出店戦略（リーシング業務）に携わる。
18年、㈱TBIホールディングスに入社。
グループ子会社数社のマネジメント及び労務改善、オペレーション改善に従事。

5号案件の社長に就任

6号案件の社長、および9号案件の社長に就任

2号案件の社長、および8号案件の社長に就任

07年、西洋レストランシステムズへ転
籍、営業部長、営業推進部長を経て執行役員営業推進部長に就任。その後、
店舗開発業務にも従事。
12年、居酒屋・和洋中レストランを展開する全国チェーンで、事業企画部長
として、M&A、業務提携などアライア
ンス担当、商品購買部長を歴任する。
20年、中華ラーメンチェーンにて、店舗開発部門長として、新規店舗の出店、新規事業の立ち上げに従事する。

1号案件の社長に就任㈱ゼンショーホールディングス子会社
在籍時はディストリクトマネジャー、スーパー バイザー等マネジメント業務に携わる一方、品質管理室にも所属し、お客様へ 提供する食についての安全安
心を担保すべく、現場現物にて従業員への指導教育を行うほか、食に係る科学的根拠に基づいた検査業務にも携わる。

３号案件の社長に就任© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

19食の中小企業の経営人材

グループ管理本部 副本部長
Group Administration Deputy
Division Officer

まん福HDメンバー紹介③

グループ管理本部 部長(経営管理)

グループ管理本部 部長(経営企画)

グループ経営本部 課長(営業推進)

Group Administration General Manager

Group Administration General Manager

Group Management Manager

堀川 里志

北川 雄造

加賀 瑛司

櫻井 悠矢

1978年 鳥取県生まれ。
2001年 大学卒業後、㈱山陰合同銀行にUターン就職。
07年、公認会計士の資格を取得、あずさ
監査法人に入所。

1982年 兵庫県生まれ。
2004年 大学卒業後、UCCグループに入社。
店長、エリアマネージャー、製造工場マネージャーを経て、12年、珈琲館FC
店のスーパーバイザーとして経営指導・新規開拓を行う。
その後、営業企画部にて、販促・商品
企画・開発・FCシステム構築を行い、マネージャーとして上島珈琲店のフー
ド商品の開発に携わる。

1987年 大阪府生まれ。
2010年 大学卒業後、ゼビオ㈱に入社。
13年 政府系金融機関へ業務出向し、スポーツ施設マネジメント・スポーツ産業に関する市場調査・企画業務に従事。

1990年 神奈川県生まれ。
2013年 大学卒業後、㈱エフアンドビー
プロジェクトに入社。
海鮮居酒屋業態および、もつ焼き業態の店長を経験後FF業態である唐揚げ専門店のエリアマネジャーを務める。

監査事業部にて、法定監査、
任意監査、IPO支援、IFRS導入支援業務等に従事。20年、事業会社へ転職し経理部
ゼネラルマネジャーとして経理業務全般、IPOプロジェクト業務等に従事。
21年3月、「堀川公認会計士事務所」を設立し独立開業。

グループ全体の財務面をサポート

18年、㈱ダイナミクスでヒューマンリ
ソースの責任者に着任。

8号案件の副社長に就任、および承継した会社の経理、人事・労務、人材育成をサポート

15年 出向先から帰任後、店長経験を得てSVとして複数店舗の業績改善・人材
教育業務を務める。その後、業務秘書として経営企画に参画し、15年、食の事業承継を行うベンチャーに参画。

営業対策、業務改善プロジェクト等に尽力。アシスタントバイヤーとして仕入れ、商品戦略の業務も歴任。

M&Aの際には、各業態グループのマ
ネージャー、営業本部次長として、個店別改善からグループ全体の中長期経営計
画策定まで携わる。

経営企画部リーダー

8号案件の副社長に就任、および承継した会社のPMI業務を担当© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

20食の中小企業の経営人材

まん福HDメンバー紹介④

グループ管理本部 課長(人事総務)

グループ管理本部 課長(事業開発)

グループ管理本部 課長(財務経理)

Group Administration Manager

Group Administration Manager

Group Administration Manager

中村 周平

平井 諄美

田野倉 慶

稲葉 かすみ1989年 東京都生まれ。
2012年 大学卒業後、㈱エフアンドビープロジェクトに入社。
レストランの店長、唐揚げ業態のSVとして直営店9店舗の数値管理に加え、直営店・FC店の改善及び加盟店への教育・研修を行う。

1993年 千葉県生まれ。
2016年 大学卒業後、㈱千葉銀行へ入行。支店勤務にて個人営業、窓口業務に従事。

1994年 東京都生まれ。
2013年 東京農業大学に入学。
食を取り巻く農業生産者や食品企業の仕組み、課題を学ぶ。

18年、投資系ファンド企業に参画。
社長秘書業務、総務・事務・経理アシ
スタントとして会社の大枠に触れる。

17年、東京農業大学卒業後、㈱SMBC信託銀行へ入行。

1971年 東京都生まれ。
1995年、金融業界にて営業を担当し、新規顧客開拓を行う。06年、通販会社㈱アイフォーレに入社しスーパーバイ
ザーとして人材教育、業務改善を行い
オペレーションの改善並びに販管費削減に貢献。

グループ管理本部 課長(リサーチ＆マーケティング)
Group Administration Manager

17年、食の事業承継を行うベンチャーに参画後は、マーケティングの責任者として、フレンチ・割烹・ラーメン・
ピザデリバリーの新業態開発・商品計
画立案・販売促進・媒体の作成まで自ら行う。

事業承継対象会社のデューデリ
ジェンス/コンサルティングを担当

20年、ベンチャー企業にて、社長室メンバーの一員に加わり、役員の補助、営業アシスタント、会社広報業務に尽力する。

まん福HD、および承継した会社のPR・ ブランディングを統括支店にて窓口業務を経験後、リテール営業を担当。主に富裕層に対するコン
サルティング提案業務を務める。
その後、同社事業開発部にて、法人顧客の価値向上に向けたビジネスマッチ
ングの提案、業務提携の新規開拓を行う。

案件ソーシング、および投資プロセス全般を担当

その後、同社のセンター長としてセンター運営に携わる。21年、ベンチャー
企業にて人事労務、経理、飲食店複数店舗のマネジメント業務を担当。

まん福HD単体、およびグループMD本部の経理を担当© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved21素晴らしいスペシャルアドバイザーの方々

CREATIVE CAPITAL Inc.代表
UNIVERSITY of CREATIVITY主宰
世界経済フォーラム（ダボス会議）
Young Global Leader

祇園さゝ木
代表兼オーナーシェフ

みずほフィナンシャルグループ
特別顧問

元野村証券取締役兼執行役会長

市耒 健太郎

佐々木 浩

佐藤 康博

多田 斎

企業の非連続成長をプロデュースする
日本のクリエイティブディレクター。
一橋大卒。

料理人関係の一家に育ち、高校時代、友人に手料理を振る舞ううちに、料理を通して人を笑顔にできることに魅力を感じ、料理の道へ。

東京大学卒業後、日本興業銀行に入行。 2002 年みずほコーポレート銀行国際企画部長に就任。

甲南大学卒業後、野村證券株 に入社。
1999 年同社取締役に就任。

カリフォルニア大学サンタクルーズ校
美術学部（ UCSC Art ）留学後、東京藝術大学大学院にて美術修士修了（先端芸術表現）。

高校卒業後、滋賀県の料理旅館で修行を積んだ後、京都へ進出し 3 店舗の料理屋で修行。

経営陣に対峙するクリエイティブコン
サルティング、成長設計から広告、企業文化構築までを、ワンストップで設計するのが特徴。

27歳で3店舗目の京都先斗町にある「ふじ田」で料理長兼店長となり、8年半在籍ののち 36 歳で独立、「祇園さゝ木」を開店。

これまで、日本を代表する通信、自動車、家電、美容、飲食、教育の企業からベンチャー企業、政府改革まで数々の改革クリエイティブ業務を歴任。

19年「ミシュランガイド京都・大阪
2020 」以降、ミシュラン三ツ星を獲得
し続けており、現在の京都や東京の高級店での一般的なスタイルとなった一斉スタート・同一メニューという提供
スタイルを始めた先駆者でもある。

その後、09 年に同社取締役頭取、11年にみずほフィナンシャルグループ取締役社長、13年にみずほ銀行取締役
頭取を、14年にみずほフィナンシャ
ルグループ取締役兼執行役社長グループ CEO を歴任。
現在は、同グループ特別顧問を務め、一社日本経済団体連合会の副会長。
まん福HD の事業モデルは、日本農業の活性化の為の「食のサプライチェーン」強化に大いに資するとの考えから、経営の一端に参画。

その後、執行役副社長兼営業部門 CEOを経て、2012年に取締役兼執行役会長に就任。
その他に、 株 だいこう証券ビジネス
代表取締役社長、 株 ジャパン・
ビジネス・サービス代表取締役社長、
株 )DSB ソーシング代表取締役会長等を歴任。
現在は、株 セレス、 株 ライトオン、
株 ツナググループ・ホールディング
スの取締役。
日本の後継者不在問題は喫緊の社会課題であり、それをビジネスの軸に置き解決しようとするモデルに共感し、経営の一端に参画。

上記の方々の他に、サプライチェーン業務経験ありのアドバイザー、IPOに向けた専門アドバイザー等、数名追加予定© 2024 Manpuku Holdings Co., Ltd. All Rights Reserved

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