和⾷⽂化学会誌｢和⾷⽂化研究｣論⽂等公募要項・投稿規定2018 年 8 ⽉ 1 ⽇ 和⾷⽂化学会（2021 年 7 ⽉ 24 ⽇改訂）
和⾷⽂化学会は、学会誌である｢和⾷⽂化研究｣（英⽂名 Japanese Food Studies）を創刊することといたしました。本誌は、本学会設⽴の趣旨に基づいて和⾷⽂化学を探求しようとするものであり、和⾷⽂化はもとより世界の⾷⽂化に関する研究と情報交換の場としたいと考えています。そのため本学会誌においては、実務家・実践者か研究者かを問わず幅広い分野からの参画を期待しておりますし、さまざまなステークホルダーを含めた諸活動に触発されまたそれらを基礎付けることができる新たな学問分野の創成という観点からの論⽂や報告を期待しています。
こうした趣旨から、本学会の創刊号の発刊に当たり、下記のような投稿規定に基づき論⽂または報告を募集いたします。本学会会員の⽅々には振るってご応募ください。また、会員ではない⽅につきましても、和⾷⽂化あるいは⾷⽂化にご関⼼の皆様で投稿をお考えの⽅々におかれましては、この機会にぜひ⼊会を頂き、投稿をいただければ幸いです。
なお、本学会は従来の研究分野を超えた学際的あるいはそれを超える成果を⽬指しております。したがいまして、当該論⽂等の研究内容において個別学問分野に対応する学術雑誌がある場合はそちらに投稿していただくようお願い申し上げる次第です。
１．投稿の種類『和⾷⽂化研究』の公募原稿は、「論⽂」と「報告」とします。
１−１．
「論⽂」の形式、内容、分量などについて① 「論⽂」は和⾷⽂化に関する研究論⽂とします。
② レフェリー制度を採り、査読付き論⽂として、掲載することとします。
③ ⾔語は、⽇本語または英語とします。
④ ⽇本語の論⽂の⽂字数は、本⽂、図表、注、参考⽂献をあわせて、⽂字数が 1 万字から 2 万字程度におさまるようにします。
⑤ 英語の場合は、本⽂、図表、注、参考⽂献をあわせて、15000 ⽂字(15000 letters)から3 万⽂字(30000 letters)程度におさまるようにします。
１−２．｢報告｣の形式、内容、分量などについて① ｢報告｣は和⾷⽂化に関連する現状、実践、資料、所感などとし、幅広い内容とします。
② 編集委員会における検討を経て掲載することとします。
③ ⾔語は⽇本語または英語とします。
④ ⽇本語の報告は、本⽂、図表、注、参考⽂献をあわせて、⽂字数が 5 千字から 1 万字程度としますが、柔軟に考えることとします。

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⑤ 英語の場合は全体で 1400 語(1400 words)から 3000 語(3000 words)としますが、柔軟に考えることとします。
２．原稿の書式
２−１．本⽂について① 冊⼦は、和⽂につきましては、縦書きとなります。和⽂原稿は縦置きを前提に作成してください。和⽂原稿は、原則として Microsoft Word ⽂書（⽇本語⽤）で作成し、PDF 形式に変換してください。なお英語原稿は横書きで、同様 Microsoft Word にて作成し、PDF 形式に変換してください。投稿応募原稿は、Word ⽂書と PDF ファイルの両⽅を電⼦データで提出してください。
② 冒頭に、投稿の種類（「論⽂」または「報告」）、論題と⽒名及び執筆時点での所属・職名を明記してください。⽇本語原稿と英語原稿とを問わず、⽇本語と英語の論題、⽒名、所属・職名を記してください③ ⾒出しや本⽂中の数字は全⾓・漢数字、欧⽂は半⾓・横書き、句読点は「、」
、「。
」
、
「（ ）」
や記号類は全⾓を使⽤してください。英⽂原稿の場合には、すべて半⾓、横書き、句読点はカンマ、ピリオドとしてください。
④ 章番号は、⼀、⼆、三、節番号は、⼀−⼀、⼀−⼆、⼀−三（−はハイフン）とし、以下これに準じます。英⽂原稿の場合は、半⾓アラビア数字で同様としてください。
⑤ ⽇本語原稿の本⽂は MS 明朝、タイトルは MS ゴチックを使⽤してください。英語原
稿は、Times New Roman とし、タイトルはイタリックにしてください。
⑥ 論⽂については、⽂末に⽇本語と英語による要約を付してください。⽇本語の場合は400 字程度、英語の場合は 140 語（140 words）程度としてください。
２−２．図表について① 図表には通し番号を付け、出典を明記してください。
② モノクロ印刷で⼗分判別できることを確認し、⼊稿時にはできるだけ解像度の⾼い画像をご⽤意の上、挿⼊場所を指定してください。写真は「図表」扱いです。
③ 原則として、図表全体が A5 版縦 1 ページ内に納まり、かつ⽂字の判読ができる⼤きさにしてください。
④ 図表については、『和⾷⽂化研究』に印刷された状態の⼤きさを念頭に、それぞれの図表を以下の⽂字数相当で計算し、全体の⽂字数に算⼊してください。
（⽇本語）１⾴…１２００字相当、半⾴…６００字相当、４分の１⾴…３００字相当（英語）１⾴…１８００字相当、半ページ…９００字相当、４分の１⾴…４５０字相当
２−３．注、参考⽂献について① 参考⽂献（史料）及び注記は、本⽂の最末尾に記載してください。
② 注を⼊れる場合には、（１）（２）（３）のように、右下付き・全⾓上下カッコ付きの算⽤数字による連番を付し、本⽂の後に「注」の⾒出しを設けて、⼀括掲載してくださ2い。英⽂原稿の場合は、右上付き半⾓とし、その他は⽇本語と同様としてください。
③ 参考⽂献の掲載順は、著者名五⼗⾳順で、同⼀著者の場合には発⾏年順とします。英⽂の場合は著者名アルファベット順とします。
④ 書誌情報の書き⽅は、欧⽂横書き⽂献の場合は原則として科学技術情報流通技術基準（SIST02）に従うこととし、その他は各学問分野での慣例に従ってください。
３．投稿の資格と内容
３−１．投稿者の会員資格① 投稿の応募ができる資格は、本学会会員であることとします。
② 複数の著者による連名の論⽂の場合には、筆頭筆者は本学会会員であることとします。
③ 会員ではない⽅の投稿につきましては、合わせて⼊会申請をお願いします。⼊会が認められ次第、登載に向けて所定の⼿続きに⼊ります。
３−２．投稿内容の条件① 投稿論⽂は、和⾷⽂化学に関してオリジナリティと信頼性のある初出のものとします。
ただし、学会発表における予稿集掲載の原稿、公刊されていない研究報告書や学位論⽂の⼀部等は投稿できるものとします。
② 投稿論⽂については、他のジャーナル等への投稿中のものはご遠慮ください。
③ 報告についても原則として初出としますが、再録に問題がないものについては編集委員会にご相談ください。
４．採録の⼿続きおよび刊⾏条件
４−１．論⽂の査読① 投稿いただいた論⽂については、編集委員会において査読者(レフェリー)を依頼し、その判定結果にしたがって、採録の可否を決定します。
② 査読者の判定によりましては、執筆者に 1 ヶ⽉程度の時間をおいて修正をお願いすることがあります。
③ 採否につきましては、編集委員会からご連絡申し上げます。
４−２．報告の採録について① 報告の投稿応募については、編集委員会で、本学会誌の趣旨に沿うかどうかを検討いたします。
② 編集委員会の判定によりましては、1 ヶ⽉程度の期間を置いて、修正をお願いすることがあります。
③ 採否につきましては、編集委員会からご連絡申し上げます。
４−３．校正3

① 採録後の校正につきましては、あらかじめご連絡いたします期限内にお願いいたします。
② 校正は、初校と再校の 2 回といたします。

４−４．発⾏後の印刷物の配布について① 掲載号は、印刷物としての発⾏をいたします。
② 採録された著者には、掲載号を 5 部贈呈申し上げます。
③ 抜き刷りが必要な⽅には実費で作成いたしますので、必要部数をご連絡ください。
４−５ 著作権について① 論⽂および報告の中で関係する著作権の処理は、執筆者側で⾏っていただきます。
② 掲載された論⽂や報告の著作権は執筆者に帰属しますが、本学会は、論⽂および報告等の著作権の⼀部として、複製権、翻訳・翻案権、公衆送信・伝達権を有することし、執筆者の許諾なく、電⼦化または複製により公開・配布できるものとします。
５．投稿申し込みの提出先、提出⽅法、期限、申し込み内容
５−１．提出先
和⾷⽂化学会事務局（担当：平本）〒606-8522 京都市左京区下鴨半⽊町 1-5
京都府⽴⼤学京都和⾷⽂化研究センター内
Email：info@washoku-bunka.jp
TEL 075-703-5251

FAX 075-703-5149

５−２．提出⽅法① 事務局への電⼦メール添付、電⼦媒体の持込または電⼦媒体の郵送とします。
② そのほかの提出⽅法については、編集委員会にご相談ください。
５−３．投稿期限
随時投稿を受け付けます。ただし 6 ⽉末⽇（消印有効）までに投稿のものを、当該年度の学会誌の所収候補原稿といたします。
５−４．投稿申込書の記載事項
投稿の申し込みに当たりましては、以下の事項を「投稿申込書」として別紙に記して添付ください。なお申込書は、プリントアウトしたもの、あるいは電⼦記録、電⼦媒体のいずれでも結構です。
① 著者⽒名4

② 連絡先住所③ 電話番号または携帯番号（ファックス番号があればあわせて記載ください）④ 電⼦メールアドレス（＊投稿以後の連絡は原則として電⼦メールによります）
以 上

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