Grand Menu

松花 蒼蠅 頭（ツァンイントゥ）

渡邊直美指定菜 /白飯絕配

招牌餐點

以大火快炒韭菜花、肉末與松花皮蛋帶出獨特香氣，拌
上熱呼呼的白飯品嚐吧！

油條 蒜蓉 鮮蚵肥美鮮蚵．濃郁海味來自東石的新鮮蚵仔，混合蒜碎、辣椒碎爆香拌炒，加入油條增加口感，
是必點的下飯菜！

寶島米粉懷舊台灣．鄉思入口
招牌主食；鋪上蝦米、高麗菜與乾花菇的台南式米粉，
是記憶裡的好味道！

台湾ビーフン
干し海老、豚肉、7種野菜入り
Formosa Fried
Rice Vermicelli

特調 白斬 雞特調醬汁．酸中帶辣

1,880

以舒肥法烹調土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味
沾醬，重新詮釋經典台菜。

樹子水蓮
清脆爽口．滿是甘味以大火快炒鮮脆水蓮、肉絲以及樹子，色澤翠綠，令人

水蓮菜と木の実の炒め
Cordia andWhite Water

1,480

蜜棗 煨肉2,480

甘甜軟嫩．入口即化煨煮整塊豬五花，清香醬汁

花ニラとピータン
豚挽肉のピリ辛炒め

Minced Pork
with Chives,Century Eggs
and Peppers

1,580

2,580

カキと揚げパンのニンニクソース
Fried Bread Stickand Oysters withGarlic Sauce

1,580

2,580

冷製ゆで鶏の柑橘醤油添え

Boiled Chickenwith Citrus Soy
Sauce

1,980

豚バラ肉の角煮
ナツメとハイビスカス
ソース
Braised Dongpo Pork
and Candied Dates

食指大動！

帶有蜜棗、洛神的自然甘甜，清爽下飯不膩口。

3,280

老皮嫩肉

北海 道干 貝竹笙 雞湯

北海道産干し貝柱とキヌガサダケ入り
丸鶏のスープ外潤內嫩．愈吃愈過癮
芙蓉豆腐入鍋油炸，佐以醬
汁享用，微酥表皮吸附飽滿
醬汁，饕客就愛這味！

台湾揚げ出し豆腐

濃郁香醇．時間的淬煉

Deep Fried Egg Tofu

特選北海道干貝長時間煨煮

1,280

而成，湯頭鮮甜濃郁，不僅暖胃又暖心。

辛辣 spicy

Chicken Soup
with Bamboo Fungus
and Dried Scallop

9,800

r im phSdein d D r geapolc albb aD r i e d S h Ch ine s e Caw it蛋 / 豆腐

芝海老とほうれん草の炒め物

小ぶりの身に旨味が凝縮された

w n s w it har
Pdei
FrS t irm bl e d E ggarcSiil
ChPee le d

芝エビと新鮮な法蓮草をあっさりした味付けで炒めた逸品。

北海道産干し貝柱と白菜p andimrhSdeifrir
StSp in a ch

甘みが味わえる白菜を干し海老の出汁を効かせた特製ソースで煮込んだおすすめの一皿。

北海道産干し貝柱と白菜Dried Scallop and Dried Shrimp
with Chinese Cabbage

1,780
蝦 仁 菠 菜炒

芝海老とほうれん草の炒め物
Stir-Fried Shrimp and Spinach

1,980

B itt
Sal te d e gg w it h

台湾揚げ出し豆腐
Deep Fried Egg Tofu

1,280
墨西哥辣蝦滑蛋

エビと青唐辛子のふんわり卵炒め
Stir-Fried Prawns with
Peeled Chili Scrambled Egg

北海道産の干し貝柱と芯から葉までやわらかさと

北 海 道 干 貝白菜老皮嫩肉

エビと青唐辛子のふんわり卵炒め

2,280
蒔蘿烘蛋

富錦麻婆豆腐心

ディルとトマトの台湾オムレツ
Dill Omelette with Tofuand Cherry Tomatoes蔬食

富錦樹マーボドウフ
Fujin Mapo Tofu

1,780

1,680

樹子水蓮

水蓮菜と木の実の炒め
Cordia and White Water

1,480

エビと卵・酢漬けの青唐辛子を炒め、ふんわりと仕上げました。
甘辛く柔らかい味わいです。

2,480

鹹蛋苦瓜塩卵（シェンタン）と苦瓜の炒め
Salted egg with Bitter Grourd

1,880

雪蟹麻婆豆腐ズワイガニのマーボドウフ

ズワイガニのマーボドウフ
Mapo Tofu with Crab Roe

たっぷりのズワイガニのほぐし身を使用し

富錦樹ならではの特製シビ辛ソースで仕上げた
贅沢の極みが堪能できるおすすめメニュー。

M a p o Tofu

w it h Cr ab Roe

er G r our d

3,680

De e pFrgg Tof
Edeiu

塩卵（シェンタン）と苦瓜の炒め

あひるの塩漬けたまごと苦瓜を炒めた
台湾の代表メニュー。

程よい塩分が苦瓜の風味を引き立て

台湾揚げ出し豆腐スターターとしての一品としてもおすすめ。

カラっと揚げた玉子豆腐玉子を数種の薬味を効かせた特製ソースで軽く煮込む事で皮が水分を吸って、ふっくらとした食感に仕上がります。

推薦 chef's choice

辛辣 spicy海口味

揚げパンと海老すり身の甘酢炒め
Sweet and Sour Fried Bread Stickwith Shrimp Paste

1,680

2,780

鳳梨蝦球

hitwrestobL
S t ir - Fr i e d K u n g - Pa o S t yle )(Sp i c y Sa u ce

揚げ海老とパイナップルのハニーマスタード
Pineapple Shrimp Balls
with Honey Mustard Sauce

1,380

2,280

台味鮮活南非鮑

台湾風アワビの冷製 ピクルス添え
Marinated Cold Abalone
with Pickles

5,880
カキと揚げパンのニンニクソース
Fried Bread Stick andOysters with Garlic Sauce

1,580

2,580

三杯軟絲

イカとバジルの三杯ソース炒め
Squid with Sesame Oil,Soy Sauce, Rice Wine

ロブスターのピリ辛炒め

新鮮な殻付きロブスターの唐辛子炒め。

強火でさっと炒めたソースはスパイシーで2,280

香り豊かな一皿に仕上げました。

ickead St

ed BriFrrd Sou im p Pas tenateer
Sww it h Sh
油條とは、台湾の朝食でよく食べられるカキと揚げパンのニンニクソース旨味が凝縮された広島産の小ぶりの牡蠣をニンニクの風味を効かせた特製甘辛ソースで炒め、台湾の伝統的な揚げパン「油條」にトッピング。

本場台湾の味を楽しめる富錦樹の代表メニュー。

酒蒸蛤蠣

ハマグリの酒蒸し 生姜添え
Steamed Clam withRice Wine

2,480

油條蒜蓉鮮蚵

揚げパンと海老すり身の甘酢炒めFr ie d Br ea d St ic k an dOysters wit h Ga rl ic Sauce糖醋百花油條

揚げ海老とパイナップルのハニーマスタード

プリプリの食感が楽しめる大ぶりの海老と花椒白燒魚翅羹

鰆のフライ入りフカヒレと白菜の煮込み
Shark Fin Soup
with Deep Fried Fish

3,680
宮保鮮龍蝦

ロブスターのピリ辛炒め
Stir-Fried Lobster with
Spicy Sauce (Kung-Pao Style)

6,980

パイナップルを特製ハニーマスタードソースで。

Sh a r k Fiw it h De e n Sou pp Fr i e d F
is hP ine app le Shrim p B alls
w it h Hone y M ust ar dSa u ce

伝統的な揚げパン。富錦樹ではプリプリの食感が楽しめる海老のすり身と一緒に調理しシャンパンにもよく合う一品に仕上げました。
鰆のフライ入りフカヒレと白菜の煮込み

フカヒレと白菜をトロトロになるまで花山椒の風味を効かせたあっさりスープで煮込み薄い衣で香ばしく揚げた鰆をトッピング。

推薦 chef's choice

辛辣 spicy鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め

鶏ムネ肉とピーナッツを、たっぷりとMeat

吃肉

唐辛子を使用する特製クンパオソースで香ばしく炒めあげる一品。

松花蒼蠅頭

花ニラとピータン
豚挽肉のピリ辛炒め
Minced Pork with Chives,
Century Eggs and Peppers

Fu jin Tr ee
S tew it h Spe c a m e d Ch i c ke n
ial Ch il i
O il

1,580
特製よだれ鶏柔らかい国産鶏もも肉を低温調理し、特製の辣油を加えて3時間寝かせることで、しびれと辛さが絶妙なバランスとなり、リピーター続出の一品。

2,580

特調白斬雞冷製ゆで鶏の柑橘醤油添え
Boiled Chickenwith Citrus Soy Sauce

金萱白玉牛腱

牛すね肉の煮込み
キンセン茶仕立て
Braised Beef Shank and Radish
with Oolong Tea Sauce

3,480
香干肉絲

1,980
宮保雞丁

鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め
Diced Chicken withPeanuts Chili Sauce

1,780

d is hRaandknaSh e a Sa u cefee
BdgT
B r a is e w it h O ol o n

w it hnek
Ch i cSa u ceD i ce d u ts Ch il i
Pe a n蜜棗煨肉

豚バラ肉の角煮
ナツメとハイビスカスソース
Braised Dongpo Porkand Candied Dates

3,280

細切り豚肉と干し豆腐の炒め
Shredded Pork andDried Bean Curd

1,980

XO 醬 燒 豬 肝

豚レバーのXO醬添えSautéed Pork Liverwith X.O Sauce

1,680
藥膳燉豬腳

豚足の薬膳スープ煮込み
Stewed Pork Knuckles
with Chinese Herbs

富錦口水雞
特製よだれ鶏Fujin Tree Steamed Chickenwith Special Chili Oil

2,180
豚レバーのXO醬添え国産豚レバーを香ばしく揚げ

特製ソースで和え、風味良いXO醬をトッピング。

2,280

B r a is e d
Da n d Ca n o n g p o Por kd ied Date si v er
Sa u té e d Por kaLu ce
w it h X . O S

牛すね肉の煮込み キンセン茶仕立て

豚バラ肉の角煮
ナツメとハイビスカスソース

国産牛すね肉を香味野菜と共にじっくり煮込み、豚バラ肉を棗とハイビスカスの風味を酸味を効かせたソースをトッピング。

活かしたオリジナルソースで、箸で切れるほど仕上げに熱々の金萓烏龍茶をお掛けします。

柔らかく煮込んだ富錦樹の代表メニュー。

推薦 chef's choice

辛辣 spicyMeatB r a is e dPTa r ohitww
or k S te

更多肉

タロイモと豚肉の煮込みじっくりと煮込むことで、豚肩ロース肉の芯までタロイモの香りがゆっくりと浸透し、クリーミーでコクと香り豊かな味わいに仕上げました。

牛肉と麻辣醤の唐辛子炒め厳選した牛肉を使用し( SpM al at) BoHyic

ee f

Rice & NoodleaFo r m oVser m i ce ll ii ce
Fr i e d R

台湾ビーフン

富錦樹のシグネチャーメニュー。

細切りの豚肉、干し海老、７種野菜を使用し、シンプルながら繊細な味付けで仕上げた食べるべき一品。

烏魚子炒飯

風味良く仕上げた一品。

1,780

シャンパンとの相性も抜群。

1,880
蒜香乾拌麵

タロイモと豚肉の煮込み
Braised Pork Stew with Taro

2,180

牛肉と麻辣醤の唐辛子炒め
Mala (Spicy Hot) Beef

2,080

beB ee f Cu

プライムビーフの一口ステーキ
Beef Cubes

2,180

麻辣牛

3,680

台湾まぜそば
Noodle with Garlicand Soy Sauce

台南式ルーローハン（小）Minced Pork Rice骰子牛3,880

台湾ビーフン
干し海老、豚肉、7種野菜入り
Formosa Fried Rice Vermicelli

2,980

魯肉飯 ( 碗 )芋 泥 嫩肩寶島米粉

台湾産カラスミと葉ニンニク（ソンミョウ）のチャーハン
Mullet Roe Fried Rice

富錦樹特製ピリ辛ソースで

680

580

米飯 ( 碗 )赤米入りご飯
Rice (per serving)M u ll e t Ro e350

蔥爆牛肉

牛肉とたっぷり長葱の香味炒め
Sauteed Beef with Spring Onion

2,080

3,680

M in ce d Por

台湾産カラスミと葉ニンニクのチャーハン

プライムビーフの一口ステーキ

数種の薬味を効かせた特製ソースで風味豊かに仕上げたおすすめの一品。

Fr i e d R i cek R i ces
厳選した牛肉を一口大にカットし飯麵

台湾産のカラスミを贅沢に使用しシャキッとした歯ごたえにニンニクが香る蒜苗（ソンミョウ）と一緒に炒めあげる
富錦樹のプレミアムメニュー。

台南式ルーローハン

台湾の伝統的な煮込み豚肉かけ飯。
豚バラ肉を細切れにし、台湾醤油ベースの特製ダレで煮込み赤米ご飯にトッピング。
ふりかけた魚でんぶが風味を引き立てます。

推薦 chef's choice

辛辣 spicy

aFo ur Flv orp
H er b Sou-暖湯 -スープは食事の最後に食べるのが台湾の食文化。

最後にあっさりとしたスープで食事を締めくくります。

富錦樹では素材自体の風味と薬膳素材の良さを組み入れた台湾ならではの味が堪能できるスープを取り揃えました。
いずれもボリュームがあるので数名で取り分けてパイナップルと金木犀の黒糖かき氷

a n t hums
Odle a n
P ine a pp Sh a v e d I ces

パイナップルと金木犀を黒糖ベースのかき氷に仕立てた風味豊かな台湾スイーツ。

薬膳豚モツスープ

お楽しみいただくのが富錦樹スタイル。

Soup

當歸四神湯Dessert

暖湯1,6802,980

薬膳豚モツスープ
Four Flavor Herb Soup

白 燒 蟹 肉 獅子頭

蟹入り肉団子と白菜の土鍋煮込み
Braised Pork Ball with Crab & Chinese Cabbage

鳳梨苦瓜雞

骨付き鶏と苦瓜のパイナップルスープ
Bitter Gourd with Pineapple Stew Chicken Soup

北海道干貝竹笙雞湯

北海道産干し貝柱とキヌガサダケ入 り丸鶏のスープ
Chicken Soup with Bamboo Fungus and Dried Scallop

3,280

3,280

9,800

桂花鳳梨黑糖冰

パイナップルと金木犀の黒糖かき氷
Pineapple and Osmanthus
Shaved Ice

吃甜紅棗銀耳桃膠豆花

980

桃膠（タオジャオ）と紅棗・白キクラゲの豆花
Soy Pudding with Peach Gum,
White Wood Ear Fungus and Red Dates

富錦樹杏仁豆腐

富錦樹豆花

680

980

980

富錦樹トウファFujin Soy Pudding

富錦樹アンニンドウフ
Almond TofuFu jin So y Pu

dd in g

豆花トウファ
Soy Pudding

580

Soy Pu dd in g wit h Pe ach Gu m,Wh ite Wood Ea r Fu ng us an d Red Da
北海道産干し 貝 柱 とキヌガサダケ入り 丸 鶏 の ス ー プ

特製の豆花にあずき、白キクラゲ、ピーナッツ、ハトムギ、ユーエンをトッピングした富錦樹のシグニチャーメニュー。

丸鶏一羽と北海道産の干し貝柱、キヌガサダケをじっくりと時間をかけて煮込んだ特製白湯スープ。
お箸でほぐれるお肉も自慢の逸品です。

Ch i c ke n Sou p w
it h B a m b oo Fu ngus
a n d D r i e d S c allop

桃膠とは桃の樹皮からしみ出た成分が固まったもの。桃の花の涙とも言われ、中国では古くからお肌を潤す美容効果が高いと言われる貴重な薬膳食材です。

富錦樹では白キクラゲと棗も一緒に合わせ、ヘルシーで味わい深い一品に仕上げました。

推薦 chef's choice

桃 膠 と 紅 棗・白 キ ク ラ ゲ の 豆 花

富錦樹トウファtes