vol.

026

良い店には良い職人がいる。これが「京都らしさ」
なのだろうか。
本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン。

2015

しもみどりちょう

下緑町

2002年にオープンさせた﹁まんざら亭

か っ た の が 木 下 社 長 で あ る︒ 皮 肉 に も︑舗 を 地 道 に コ ツ コ ツ と ⁝⁝ と は な ら な

敗 で 反 省 の 日 々 を 送 り︑ さ す が に 既 存 店

敗に終わったのである︒

した︒異ジャンルへの挑戦は︑あえなく失

ざら亭烏丸佛光寺﹂として本来の業態に戻

店︑現在も主力店舗のひとつである﹁まんンもオープンから年後の2011年に閉年で経営権を売却して手放し︑イタリア

NISHIKI﹂の大ヒットが東京の失敗﹁すみれ﹂の客単価を下げて︑これまで贔

前 号 に も 書 い た よ う に︑ 東 京 進 出 の 失を忘れさせ︑歯車を再度狂わせていく︒

2

た木下社長は︑同じ時期に知人からキャリ

団栗橋店の少し南で新物件の紹介を受けるマネージャーと意見が対立し︑関係が悪る木下社長と︑あくまで高級路線を主張す

屓にしてくれた客層に喜んでもらおうとすう︒﹁ 組 織 も 大 き く な っ て 責 任 も 乗 っ か る

副社長との関係もぎくしゃくし始めたと言鴨川沿いで床もあって︑大人数の宴会も中華にイタリアンと︑ウン千万ではきかし︑あの時の上層部の人間関係はストレスな い 高 す ぎ る 授 業 料 を 払 っ て 学 ん だ の は︑やった︒円形脱毛症になったしね﹂︒
ースの本格中国料理﹁すみれ﹂がオープン︒

経験のないジャンルを︑外部から雇い入れで き る シ チ ュ エ ー シ ョ ン に 魅 か れ て い た︒

料理人を引っ張ってきた知人もマネージャ

たスタッフと内部社員とを共存させて運営

自らを評してあけすけに語る︑自身に生能力ないんやわ︵笑︶﹂︒

てんのに︑なんでわからへんのかな︑学習﹁色々失敗して︑東京でもえらい目におうする難しさだった︒

ーとして雇い入れ︑まんざら亭の上層部に

こうして2003年にまんざら亭プロデュ

中華レストランやってみよかな﹂︒

橋店のすぐ近くやし︑同じ居酒屋やるより︑ 化︒そしてマネージャーと懇意の仲だった

ア豊富な中華の料理人を紹介された︒﹁団栗6加わる︒
さらに翌年︑烏丸仏光寺で店舗物件を紹介され︑当時信頼を置いていたこのマネー

人のシェフを連れてきジャーが︑今度は大阪の有名イタリアンで勤めた経歴を持つた︒彼の後押しもあって︑イタリアン﹁バ店舗を展開するまんざらグルー

も三条高倉店の厨房に立ち、現場感覚を大切にしている。京都市出身の 1957 年生まれ。

まんざら亭烏丸佛光寺

京都市下京区仏光寺通烏丸東入ル 上 柳 町 325 ／ ☎ 075-344-

1277 ／ 17 時〜 24 時／無休

／ www.manzara.co.jp

じた伱や後悔のエピソード︒それでも飾ら

プ代表としての活動の傍ら、今ず強がらず︑ありのままにまんざら亭の歴号店を開業。現在、京都市内 10

おしゃれ居酒屋のまんざら亭が︑立て続卒業後、27 歳でまんざら亭 1

ッサーノ・デル・グラッパ﹂がオープン︒

専門学校（学校法人大和学園）

史を回顧する木下社長︒いつ会っても〝格

テップ代表取締役。京都調理師

好つけない格好よさ〟がある︒

きのした・ひろし／株式会社ス

けに中華とイタリアンを始めたのだが︑結()4果を先に言うと︑﹁すみれ﹂はオープンから

木下博史

かなり高い授 業 料
第14回

culturestore
industrial
craft
eat+drink

京都で「まんざら亭」といえば、デートで使える和モダン居酒屋の先駆者。

10店舗を運営するまでになったこれまでの “ 一筋縄ではいかない ” 道のりを、社長の木下博史氏に語ってもらいます。
“ 一本筋の通った ” 何かが隠れていそうです。

ま ん ざ ら 、夢 で も な い 話

まんざら亭烏丸佛光寺の店内。天井が高く開放的な 2 階

席は大人数の宴会も可能。本店と並ぶ、まんざら亭有数の大型店舗だ。

026
2015

京都の女性、いわゆる「京おんな」は、本物志
本物志向を満足させられる店には、やはり良い向のこだわり屋として知られています。
「職人」がいる、ということに気付きました。
昔から、京都の本物を支えてきたのは、伝統的
そして、この制作姿勢とコンセプトは、特集以な職人の技です。私たちは、京都の土壌におけ外の全連載、全コラムにも寸分違わず息づいてる、「職人」というキーワードに着目し、独自います。自分たちの足で稼いで確かめた、類いの哲学、こだわりを持った人々を現代の「職人」 まれな職人の価値観と、そこで再発見した「京と定義しました。そして、あるバス停から半径
都らしさ」。この感動と面白さを読者の皆様に500ｍに限定し、足で歩いてじっくり探索。
ご紹介しようと思います。

水浅葱の夏／到着済みよね、
あなたの朝にも／いい予感しかしないわよ、それ早く食べちゃいなさい／而立や不惑が何だっていうの／跳びはねに行くわよ、
子猫のように！

1

まんざら︑夢でもない話
まんざら亭

チェルカトラベル

相楽ネットワーク株式会社

から半径500mを歩いてまわる︒

2

ちょっと贅沢な私だけの旅

下緑町

白竹堂﹁綾扇﹂八坂の塔店

4︿新連載乳﹀ 蜜って何？

特集

6

サーカスコーヒー

8

保莉

10

森口加工食品

12

マウジー

90

14

御倉屋

バス停コラム﹁とり山 本店﹂

つかさ通信
司モダンバレエ教室
京都西川のおふとんレポート
京都西川
京おんなの南座NEWS
料理人の本領京料理直心房さいき
いかづちルート
上賀茂神社
ばんばんのこれがKYOTOらしさかな〜
スター食堂 周年特別コラム
美味い理由﹁北山ランタン﹂
カネヨシ商事株式会社

白竹堂コラム

ずっと一緒に暮らすモノ
家具の浜野
すっぴん姉妹の京都案内
ＡＮＢＡＮ
健康な足と快適な靴のはなし
フットクリエイト
リンケンコラム
祇園喫茶リンケン
トヨタカローラ京都
ハピカラ
綾部田舎生活コラム
原田商店
JPD京都ヘリポート︿新連載ヘ﹀ リクルーズでひと味違う京都観光
京阪電鉄不動産
こんなところで暮らしたい

はたけ︒
つゆ
(+

京おんなクイズ／編集後記

16

松野醤油

38 37 36 34 32 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18

今号の表紙「Popping Summer Song 」
絵：森 華

(*

し

も

み

ど

り

ち

ょ

協力：京都市交通局 まちなかへは便利な公共交通機関で！

う

下 緑 町
何気なく日常の買い物をする大宮の商店街。往来はいつもの地元のお客さまです。
夕飯は何にしようかな、なんていう緩やかな空気とは裏腹に、
日々こつこつとアイデアを練り、決して妥協しないピリリとした店主の息遣い。
わざわざデパートまで行かなくても、ネットでお取り寄せしなくても、この辺りをうろうろすると、なにか見つかるかもしれません。
そんなポテンシャルを目一杯感じるところ。

山ノ前町

一様院

大宮小野堀町

上賀茂御薗橋

賀

茂

川

市バス

コンビニ

加

北山駅前
乗車約

高麗美術館

9分

地下鉄烏丸線

市バス

茂加茂川中学前

北8

街

道

北山駅

下緑町

P14

P08

御倉屋

日本伝統織物研究所
光峯錦織工房保莉

コンビニ
大宮交通公園北1

玄以通

大宮交通公園前

上賀茂橋

下岸町

下竹殿町

大宮大門町

玄琢下

新町通

公園

油小路通

堀川通

北大路駅

猪熊通

9分

地下鉄烏丸線

大宮通

牛若通

乗車約

船岡東通

招善寺

牛若東通

コンビニ

市バス

北大路バス
ターミナル

P06

サーカスコーヒー

紫竹西通

スーパー

牛若

北山通
上堀川

元町

常徳寺前

下緑町

紫野泉堂町

通
上野

紫竹北通
P16

とり山 本店

紫竹通
旭ヶ丘

紫竹南通
紫野上野町

P10

源義経産湯井遺址

牛若納豆

東高縄町

大徳
寺通

牛若通

今宮北通

今宮北通

今宮通

P12

マウジー
今宮神社
公園

今宮南通

あぶり餅 一和
コンビニ

あぶり餅 かざりや

今宮神社前

陸橋

(,

大徳寺

下鳥田町

公園

すべてを徹底的に勉強することが仕事だった︑と当時を振り返る︒

南北に走る大宮通りと︑ 東 西 の 北 山 通
りが垂直に交わる交差点︒ そ の 四 つ 角 にめて︑焙煎を決める︒それが難しい︒

炒り具合を確認する︒生豆の状態を見極焙 煎 機 か ら ス コ ッ プ で 豆 を 取 り 出 し︑苗から口に入る瞬間まで行き届いた豆を扱う化する道筋が見えた瞬間だった︒ていく︒良則さんのやりたいことが具現

京都で︑コーヒー豆の焙煎をして生きんが店を畳む話を聞いた︒

家からほど近い︑築１００年のお茶屋さ

う思いがよぎりはじめる︒ほどなく︑実つれて﹁出身地の京都に帰りたい﹂とい経営に携わるかたわら︑子どもの成長に

フェ︑ヒロコーヒーに就職︒店長として方法が学びたい﹂︑そう考えて北摂のカ﹁次は︑コーヒーの素晴らしさを伝える

コーヒー豆はお米と同じ農産物です︒

あるレトロな焦げ茶色の京 町 家 に 掛 け られた赤い看板は﹁ＣＩＲＣ Ｕ Ｓ Ｃ Ｏ ＦＦ Ｅ Ｅ ﹂︒ 移 動 式 の テ ン ト 小 屋 を 連 想 させる赤と黄色の派手なのれ ん を く ぐ る と ︑
焙 煎 機 の 前 で ロ ー ス ト に 目 を 配 る の は︑店主の渡邉良則さんだ︒

ポップな内装の町家で本格的なコーヒー豆を
築約１００年の町家を改造した︑内装のかわいらしさに魅かれて︑足を踏み込む人も少なくない︒かつてお茶屋さんだっ
た古めかしい棚には︑赤と白のポップなプラスチックケースが出番を待つ︒色とりどりのデミタスカップに︑コーヒー豆をディスプレイ︒随所に女子ゴコロをくすぐる仕掛けが施されている︒

コーヒーマイスターなどさまざまな資格を﹁お米と同じで︑コーヒー豆は農産物です︒
生豆がどれほど大事につくられているかが︑味に影響します﹂︒
米の産地と銘柄に私たちは敏感だ︒それと同様に︑コーヒー苗が実をつけ︑口渡邉さんはコーヒーの生豆鑑定マスターや

セ ン ス が 光 る 内 装 担 当 は 妻 の 文さん︒
店ののれんから店主の襟付 き シ ャ ツ ま で縫い上げる腕前だ︒﹁親しみやすいせいか︑おしゃれなお客
さんがお越しくださることも多いんです︒に入れるまで︑目の行き届いた豆を手がけるのが︑良則さんの目指す方向だ︒﹁野菜は八百屋︑肉は肉屋というように︑専門店がありますよね︒同じように︑コー
ヒー豆の店も︑専門的でありながら︑同

コーヒーは地域で志向性が違う︒東京時に日常的な地元の存在でありたい﹂︒

は マ イ ル ド︑ 大 阪 は 苦 い 味 が 好 ま れ る︒

もっている。

僕自身はおしゃれじゃないけど︑店の世界観に沿って︑服のスタイリングもすべて家内に任せています︒そのほうがうま
くいくと思うから﹂︒
２人は近畿大学のサイク リ ン グ 部 で 先輩後輩の関係だった︒農学部水産学科を卒業した良則さんは︑真珠養殖の会社か
ら神戸にあるコーヒー工場に転職︑品質

では︑京都に根差す味は？ サーカスコー
ヒーの豆で確かめようじゃないか︒

渡邉良則
サーカスコーヒー 店主
どれも実用的でありながらかわいい。４／(.
(/

管理業務に携わる︒テイスティングやブ
レンド︑焙煎︒コーヒーづくりに関する

１／カフェオレ用、ストレート用のアイス

CIRCUS COFFEE
リーンの壁に並んだ白いカップやはかり、

www.circus-coffee.com/

ンターでは妻の文さんが接客する日も。グ

18時／定休日：日・祝／http://のれんが、街に新風を吹き込む。３／カウ☎075-406-1920／10時〜)*「八百屋さんやお肉屋さんと同様に、コーヒー専門店も日常でありたい」。
る。２／外見。町家の雰囲気とにぎやかな

京都市北区紫竹下緑町32／

コーヒー。ラベルのかわいさに目を惹かれサーカスコーヒー+,

YOSHINORIWATANABE.

かわいい本格派。行き届いたコーヒー豆を扱う専門店。

老舗の料理長からカウンターの割烹へ

触れると具合が悪くなるから、置いておいてね」と制された。繊細な味を生むのは、食材への配慮があってこそだ。

店主 田守幸男
保莉
京都市北区紫竹東大門町19- ５／☎075-493-0778 ／ 12時〜 14時、17時半〜 22時／定休日：月

TAMORI保莉

どこで修行したかで味が変わるが︑田守さんが好きなのは京都だ︒﹁京都は無理に味をつけるのを嫌うでしょう︒素材を活かすのがいいよね﹂︒
味の濃い薄いに土地の好みはある︒田田守さんは奈良出身︑実家は料理旅館
だ っ た︒﹁ 門 前 の 小 僧︑ 経 を 読 む ﹂ よ ろ

違うのは当然︒でもね︑どんな料理でも﹁その土地の気候風土で好まれる味が守さんが仕事ぶりに一貫して注目する︒

歳から勤め始めたのが京都洛北︑山端にと驚くたり前ですよ﹂︒まったくもって脱帽だ︒と︑﹁ 和 食 の 料 理 人 な ら︑ こ の く ら い 当

長々とつながっている︒神業！

㎝ほどの梅の実の皮が︑均一な３㎜幅で︑した︒リンゴの皮むきの要領で︑直径４まされた包丁で剥いた︑梅の皮を取り出そう言って︑田守さんは鋭角に研ぎ澄食べればすぐわかりますよ﹂︒

作 り 手 が ど ん な 気 持 ち で こ し ら え た か︑を卒業後︑いくつかの和食店を経て︑しく︑和食に興味をもった︒京都の大学
30

あった料亭
﹁十一屋﹂
︒江戸寛永年間創業︑
なまず料理で知られる老舗は２００６年に閉店︒料理長まで勤め上げた田守さん
は︑この地で保莉を開いた︒﹁これまでは厨房に入りっきりだったから︑カウンターは初めてで︑ちょっと怖いくらい︒なにしろお客さんの様子が奈良︑大阪︑京都︒関西の和食職人は直接見られるからね︒違いますよ﹂︒

1000 円。３／撮影後、鍋を戻そうとすると「鍋肌に実が「作り手がどんな気持ちでこしらえたか、
食べればすぐわかる」。
田舎煮といった淡水魚が充実している。２／昼の定食はみそ漬けにした切り身の鮭には︑鉄串が打たれている︒焼き立ての出し巻き卵は︑京都人好みのだしたっぷり︒季節代
わ り の 小 鉢︑ こ の 日 は ち り め ん 山 椒 と︑
ナスと豚肉︑こんにゃくを炊いたん︒隠さらに夏はそうめん︑冬は味噌汁︒ごし包丁の入ったていねいな味だ︒

はんと漬物がついて︑昼ごはん１０００
円也︒これはお値打ちだ︒懐石を名乗って も お か し く な い ほ ど の 繊 細 な 手 技 に︑
和食好きならすぐに気づくだろう︒

季節とともに生きる
和食のおもしろさ﹁ た い し た こ と し て な い︒ 当 た り 前 のことをしてるだけなんだか ら ︑ 大 げ さ に
書かんでおいてね﹂と店主 の 田 守 幸 男 さんに何度も念を押された︒
田守さんの当たり前は﹁ 季 節 と と も につくる﹂ことだ︒実山椒が 出 回 り は じ め
たら︑ちりめん山椒をこし ら え た く な る ︒
青梅を見かけたら︑剥いて と ろ り と し た
冷や蜜に浸したくなる︒初 夏 ︑ 天 然 の 鮎は︑干物にしたい︒夏のは も は 骨 切 り して︑おとしで出そうか︒秋 に な っ て 松 茸が出始めたら︑脂の乗った は も と 合 わ せて蒸したい⁝⁝︒﹁ つ く る こ と が 好 き︒ 和 食 が い ち ば ん
季節が感じられると思います﹂︒
誰もが毎日食事するから こ そ ︑ 外 食 す
る か ら に は そ れ な り の も の を お 出 し し︑
楽しんでいただきたいとい う 思 い が あ る ︒ているので、予約をしてくれたほうがありがたいです」
。

(0
(1

元・老舗なまず料亭の料理長が構えた、小さな和食店。
１／カウンター席に小上がりの座敷席もある。
「一人でやっ

夜のお品書きには、どじょう柳川煮や鮎うるか、いさだ+﹁ 料 理 を す る 人 間 と し て は︑ 普 通 の ことでしょ？﹂と田守さんは ほ ほ え む ︒

)
*

YUKIO
TAMORI

季節のものを見たら料理がしたくなる。

日本人のソウルフード︑ 糸 引 き 納 豆 の発祥地には諸説あるが︑そ の う ち の 有 力
候補に右京区の北側一帯を 占 め る 京 北 町があるのをご存知だろうか ︒
１０８３年︑後三年の役で源義家が東北遠征した際に︑京北町の 若 者 を 同 行 したという︒義家一行が北上 で 経 由 し た 水戸︑米沢︑横手は納豆の名 産 地 に な っ た ︒﹁ 他 の 土 地 の 人 は﹃ 源 義 家 さ ん は う ち

075-494-3485／9時 〜18時 ／で 作 り 方 を 覚 え て 帰 っ た ﹄ と 言 わ は る︒

京 都 市 北 区 紫 竹 牛 若 町22／ ☎もちろん正確なことはわか り ま せ ん ︒ で進行が違う︒親が自分の赤ちゃんを風呂連携で生み出した納豆など、さまざまな種類がある。

も私は︑発祥地は京都の京 北 町 だ と 信 じ

わっても味を変えないように︑身を削りに入れるときみたいに︑昼も夜も納豆のた。３／大粒小粒といった豆種に加え、立命館大学と産学ているし︑それこそが納豆 を つ く り 続 けながらがんばっておられますよね︒僕ら顔を確認します︒いい感じに大豆に菌膜ておこう︒納豆を器に移し︑ティースプー

福三田さんおすすめの食べ方を紹介し香りになるんですよ﹂︒

が張ってくると︑むっくりした香ばしいも納豆発祥の地の誇りをもって︑いい材
料で納豆を作り続けていきたい﹂︒

食べ方で発見︑納豆の高貴な一面した瞬間だ。あたりに気持ちのいい、甘い豆の芳香が広がっる心の支えになっているんです﹂︒
森口加工食品の社長︑福三田邦彦さんは力説する︒

市松模様が目印︑
牛若丸発祥の地で創業１８７７年︵明治 年︶の森口加
工食品は紫竹牛若町にある︒その名の通り︑源義家の子孫︑牛若丸こと源 義 経が誕生した地だ︒森口加工食品の主力商品
は︑牛若丸がトレードマークの牛若納豆︒〜 回混ぜる︒ちょろっと酢をかけて口当たりを良ン半杯の砂糖を入れ︑箸で地よい香りが漂う︒風呂桶よりも大きなくし︑最後に好みでしょうゆを数滴垂ら

森口加工食品の工場には︑煮大豆の心圧力釜で︑一度に１０００パック分の大す︒ごはんには乗せず薬味も入れず︑そスーパーで緑と白の市松模 様 を 見 か け た

豆を煮上げる︒アツアツの大豆はほっこ

福三田さんは幼少の頃︑森口加工食品の近くに住んでいたのが入社の縁だ︒

・な口当たり︒もはや大豆の一品料理だ︒﹁納られざる高貴な顔を発見した︒

うなずきたくなる︒いつもの納豆の︑知・

糸引きのいいものとふっくらと香ばしい

豆と糸が一体化した︑まろやかで上品のまま口に運ぶ︒
りやわらかく︑健やかな甘みがある︒

レッテルを巻くお手伝いを し て い た ん です︒それがきっかけで就職しました﹂︒

豆＝御所に納める豆﹂に由来という説に
けて発酵室で約 時間寝かせる︒

もの︑２種類をブレンドした納豆菌をか

大 豆 は 充 填 機 で １ パ ッ ク ず つ 包 装 し︑

﹁ 小 学 校 ４ 年 生 の 頃 か ら︑ わ ら 納 豆 にことがきっとあるだろう︒)﹁毎日︑気温も水温も違うから︑発酵のだきたい。アツアツの蒸された大豆を、圧力鍋から取り出

福三田邦彦
代表取締役社長+
na.co.jp/

京都で老舗というには歴 史 が 浅 い け れ
ど︑と前置きして福三田さんは続ける︒﹁一流の老舗は︑時代によって材料が変と比較して、値段は２倍だとしても、豆の値段は５倍のも

森口加工食品http://www.kyoto-ushiwaka-

発祥の地・京都の誇りをもった納豆作り。
１／「うちはいい豆を使っていますよ。他社の納豆パック

)(
))

20

MORIGUCHI KAKOUSHOKUHIN
定休日：日

*
80

10

「赤ちゃんを風呂に入れるときのように大事に発酵させます」。
株式会社森口加工食品

70

KUNIH
IKO
A
T
I
M
U
K
FU

納豆は、
大豆の一品料理です。

のを使っています」。２／湯気のなかに目を凝らしていた)

２年に１度はウィーンを訪れます。

「ウィーンのお菓子をつくるならその文化と背景を知らなければ」。

﹁ お 店 を 始 め た 今 も︑ ２ 年 に １ 度 はの塊だ︒よくしゃべる︑よく笑う︒

マウジー店主の三好由美子さんはパワー

も の に 囲 ま れ た パ テ ィ シ エ な の に 細 身︒

黒のエプロンにショートカット︒甘いなもの︒オーストリアみたいな普段の文﹁日本で︑ケーキは誕生日に食べる特別

カフェに向かう︒

ト リ ア 人 は﹁ 甘 い も の を 食 べ る た め に ﹂コーヒーを目的とするのに対し︑オースで知られるオーストリア︒前者が紅茶やフランスやイギリスと同様︑カフェ大国

うれしいですね﹂︒

で自分にＯＫが出せる味になったときは︑つかむまでに時間がかかりました︒自分﹁単純なお菓子だけど︑卵白の立て方をウィーン菓子だ︒

キ 店 に 並 ぶ こ と が ほ と ん ど な い︑ 幻 の店内にはオーストリアの旗や地図︑ス
ノーボールが飾られている︒訪れたオー

ごのパイ︶が有名だが︑マウジーでぜひやアプフェル・シュトゥルーデル︵りんされて︑プロになることを決意︒仕事を職︒趣味で習い始めたドイツ菓子に魅了

高校卒業後︑三好さんは航空会社に就

ザ ッ ハ ト ル テ︵ チ ョ コ レ ー ト ケ ー キ ︶に帰ってきたみたい﹂と顔をほころばせ

味わってほしいのが︑カルディナル・シュ

菓子店で約２年間働いた︒に修行依頼を申し込み︑ウィーンの有名

辞めて︑ドイツとオーストリアの菓子店る︒その理由は内装だけではない︒三好ストラリア人が﹁マウジーに来ると︑国化にはまだ育っていないと感じます﹂︒

ウィーンに訪れているかな﹂︒

KONDITOREI MAUSI

マウジー 店主 三好由美子

製法だけではなくウィーンの文化を理解

関西圏唯一、オーストリア菓子の専門店。
さんの人柄︑なによりショーケースの正統なオーストリア菓子が郷愁を誘うのだ︒ ニッテン︒初耳の方がほとんどだろう︒
メレンゲと卵白を絞った生地で︑コーヒーの生地をサンドする︒シコシコとしるしい言葉です」。２／奥がカルディナル・

シュニッテン。時計回りにリンツァトルテの京都市北区柴竹西高縄町82-1／

ころに、オーストリアの雑貨が並ぶ。
☎075-495-7470／11時 〜20

時／定休日：月

めて︑新大宮商店街に向かう︒の国からの旅人や留学生が故郷の味を求伝わっているのだろう︒だからこそ︑かと三好さんが本質を理解していることがい︱︱︒オーストリアの人たちには︑きっ菓子が誕生した背景すべてを大事にした

敬意を払う︒製法が忠実なだけではなく︑その菓子を生み出した︑他国の文化にをウィーンの人に思われたくないんです﹂︒

売っていたらイヤでしょう？ 同じことの葉を巻かない柏餅を︑柏餅と名付けて文化も知る必要がある︒外国の人が︑柏で︑ウィーン菓子をつくるなら︑言葉も非なるものになってしまう︒それと同じで読んだだけの外国人がつくると︑似て﹁ た と え ば 日 本 の 柏 餅 を︑ レ シ ピ を 本体で理解したのが大きかったと話す︒

ウィーンでは菓子作りの技術のみならいった意味です。子どもに使うような、愛く

マウジーでしか味わえない
幻のケーキ

ンディトライは焼き菓子屋、マウジーは？

ず︑その文化における菓子のありようを「オーストリア語で、とってもかわいい、とたメレンゲの感触が新しい︒油脂分が少マウジー）と記された黄色い屋根が目印。コ

なく︑甘いのにしつこくない︒日本のケー

１／ Konditorei Mausi（コンディトライ・

)*)+タルト、ザッハトルテ。３／店内のいたると

マウジー

オ ー ス ト リ ア 人 は 甘 い も の が 好 き だ︒

+

Y
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I I
YK
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*

生活に密着したみずみず し い 俳 句 で 知られる昭和の女性俳人・中 村 汀 女 が ︑ 御倉 屋 の 看 板 菓 子﹁ 旅 奴﹂ に つ い て 文 章
を 残 し て い る︒ 後 藤 常 三 著﹃ 歴 々 着 到﹄
１４０ページより︑以下引 用 す る ︒
カステラとボーロの中 間 の よ う な サ

三代目 後藤嘉之

祖父の味を忠実に守り続ける和菓子店の三代目。
がわかった気がした︒

ページ︶︒

見かけの旅奴︑芯がどうにも骨太な理由

偏屈なまでに変わらない︒ごろりとした

上品なのに素朴︒軽佻浮薄に流されず︑

とも︑店の個性のひとつと思います﹂﹁ 昔 の や り か た を 頑なに守り続けるこに腐心する︒

之さんは常に同じ菓子を作り続けること

季節や材料によって条件は変わる︒嘉うオーブンだけ︒すべてが手作業だ︒

工房にある機械は︑旅奴を焼くのに使分が出る︒だから︑ダメなんです﹂ない︒販売も自分の目が届かなくなる部

生地の硬さやふくれ具合︑違いがわからといけなくなる︒自分の手で触らないと﹁大量につくるには機械を導入しないデパートへの出店は断り続ける︒

旅 奴 の イ ン タ ー ネ ッ ト 販 売 は 始 め た が︑

受 け 継 ぐ の が︑ 清 見 さ ん と 嘉 之 さ ん だ︒

厳しい常三さんの薫陶を受け︑精神を旅奴をデパートに出品しない理由

き換えると︑突き刺さる言葉だ︒

主語こそ菓子屋だが︑自分の仕事に置

売れない時代になった﹂︵ 〜

過ぎさり︑現今では﹃まやかしもの﹄はけない﹂﹁つくれば売れた時代はとおく

で︵略︶実業家のようなまねをしてはいならない﹂﹁菓子屋は菓子づくりが本職ない︒一生が研究の明けくれでなければ﹁ 研 究 に は︑ こ れ で よ い と い う 限 度 がの真摯な姿勢が記されている︒

常三さんの著書﹃歴々着到﹄には︑そMIKURAYA

御倉屋
28

クッとした台に黒砂糖み つ を か ら ま せ「機械を使うのは、ぼうろを焼くときだけ。
あとはみんな手作業です」。
25

ただけのものですが︑一 口 か み ほ ぐ したときに広がるその味わ い は 上 菓 子 にない趣で︑茶人に好まれ る と こ ろ で す ︒

菓子を〟を味本位に徹し ︑ 日 持 ち な ど︵ 略 ︶ 職 人 か た ぎ の 店 主 は〝 お い し いは全く考えていないので ︑ 求 め た ら す
ぐに召し上がることです ︒
中村汀女がこう記したの は １ ９ ７ ３ 年 ︒
年が過ぎた今︑そのまま の 旅 奴 が 味 わ
えるのはすごいことだ︒

発明家肌の初代の
真摯な姿勢
仕事の合間を縫って話を し て く れ た のは︑御倉屋の三代目の後藤 嘉 之 さ ん ︑ 父

島によって味が違うんですよ」。つい後を引く味わである二代目の清見さんと菓子工房に入まだ。
「波照間産の黒糖を使っています。黒糖って、り続ける︒祖父にあたる初 代 の 常 三 さ ん
は︑亡くなる直前の２００ ７ 年 ︑ 歳 まで現役で鍋を温めていた︒

とった︒ちなみにバーナー は 約 年 前 まに落差式石油バーナーを自 作 し ︑ 特 許 をた常三さんは︑理想的なあ ん を 煮 る た め

れ︑１９２８年から和菓子 屋 に 奉 公 に 出

発明家肌の人物だった︒１ ９ １ ４ 年 生 ま﹁よそにないものを作る﹂を目標にした

旅 奴 を 考 案 し た の は 初 代 の 常 三 さ ん︒

で︑三代並んで菓子作りを し て い た ︒

93

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*

YOSHIYU
KI
GOTO
20

+
１／旅奴。レトロな風合いの包装紙も昔ながらのま42

昔のやりかたを守るのが、個性。

いだ。２、３／御倉屋の建物は数寄屋造り。第一人者として知られる中村外二の作。静かな店内に和菓子のショーウィンドウは置かれていない。注文を聞

くと店員は中に入り準備をし、待合で客は待つ。昔ながらの和菓子屋のスタイルだ。

御倉屋

京都市北区紫竹北大門町78番地／☎

075-492-5948／9時〜18時／定休

日：毎月１日・15日 、８月16日 、

１月２・３日／http://mikuraya.jp/

戦後から栄えた新大宮商店街
時代と人を映し出す
北大路バスターミナルと松ヶ崎をつなぐ路線︑

市バスの大好きな人に通な楽しみ方を教えてもらいましょう！

おじいちゃんに連れられ近衛通りのバス停で見た︑市バスの大きなタイヤ︒そ大宮通と北山通りの交差点にあるのが︑今回の特集バス停・下緑町だ︒のときめき以来︑市バスマニアの道を邁

京 都 市 北 区 紫 竹 下 緑 町 １ ／ ☎ 075-492-

7813 ／９時〜 18 時／定休日：毎月８日／
http://www.toriyama.co.jp/

つも笑顔の和代さんと一緒に漬物店を切うとり山本店の２代目は鳥山茂さん︒い千枚漬けをはじめ︑各種漬物をあつか入る場として︑多くの人でにぎわった︒

戦後︑食料品をはじめ物品が豊富に手に京都で最も長い商店街が新大宮商店街だ︒

南は北大路から︑北は北山通りまで︒

テンション上がります︵笑︶﹂︒

が︑昼間の景色の中で見えたりすると︑

深夜バス＊MN特西3号＊系統の方向幕て 撮 影 す る の が 彼 の 楽 し み だ︒﹁ 例 え ば︑示板︶を回転させるタイミングを狙っ

面上部の系統番号と行き先を知らせる表

り︑出発を待つバスが︑方向幕︵バス正んのわずかだとか︒各営業所をバスで巡﹁千枚漬けはかんなでつくるおもしろさがあるよ︒僕自身は︑すぐきの味が好き

はなんともいえない味わいがあるから﹂︒﹁北山通りの並木道を車窓から眺める

年ぐらいになるとか︒のが最高です︒古い民家も街に馴染んでに店を構えて 〜車

実は︑烏丸車庫に入るバスは少し小ぶりなんですよ！

両によって座席の配置や高さ︑ライトも年ぐらい前の１９７０年代は︑北山から北大路まで通行止めにしないと間に違 う ん で す！

下緑町には︑北1と北8系統が通って書したネオンが輝く︒黒々と日に焼けて︑ぶのマークの﹁大安﹂や︑﹁ふとん﹂と大９５０年代の写真が紹介されている︒か新大宮商店街のホームページでは︑１

ーミナル止まりです！降車して乗り換え﹁ 北 大 路 バ ス タ ー ミ ナ ル ま で ﹂ だ と︑ タ

れば︑ターミナルの先まで行けますが︑野・ 北 大 路 バ ス タ ー ミ ナ ル ﹂ 表 示 で あ間に2本程度の運行です︒方向幕が﹁高いて︑北8の行先には少し注意を！1時ランニングを着た坊主頭の少年や︑白い容

実施中〜平成年１月日︵日︶までむカフェやショップが少しずつ増えています︒︵５００円券︶どちらか枚と交換していただけ

バス一日乗車券カードまたはトラフィカ京カード

期間中にスタンプ６個を集めると︑市バス・京都

ちの方が対象です︒

いた利用実績がわかる︑以下の対象乗車券をお持やすい気風があるのだろう︒
取材の途中︑古い文具屋でノートを買

髙島屋京都店

１階正面案内所及び７階コンシェル■スタンプカードの発行及び押印︑乗車券の引換場所※乗車券の引換は︑平成

年１月

28

15

日 日( ま)で︒

31

チケット﹂
︑﹁京都地下鉄・嵐
1day

電 1dayチケット﹂︑﹁京都嵐山・びわ湖大津 1day
チケット﹂︑ PiTaPa
カ ー ド︑ 市 バ ス 地･下鉄各種定期券︑京都市が発行する敬老乗車証・福祉乗車証

鉄・京阪大津線

ケット﹂・﹁京阪みやこ漫遊チケット﹂
︑﹁京都地下カ ー ド︑ 市 営 地 下 鉄 ー 1day
フリーチケッKANSAIト︑京都観光一日乗車券﹁京めぐり﹂
・﹁いい古都チィカ京カード︑市バス専用回数券カード︑スルッと日・二日乗車券︵山科・醍醐拡大版含む︶
︑トラフ

市 バ ス・ 京 都 バ ス 一 日 乗 車 券 カ ー ド︑ 京 都 観 光 一︵対象乗車券︶28

１階インフォメーションカウンター

京都マルイ

ジュカウンター

店の奥から出てきて︑﹁もう自分では帳※ スタンプカードの発行は平成 年１月 日 金( ま)で︒

街は︑そこで生きる人間を映す鏡だ︒

れ︑古い店には古いながらのよさがある︒

だ︒新しい店にはチャレンジ精神があふ

新大宮は︑時代の過渡期にある商店街

ったが︑それでいいのよと繰り返す︒

値引しすぎではないだろうかと心配になートを持っていくと︑﹁じゃあ︑ 円﹂︒と言う︒積み重なった在庫から適当なノ

面 を 探 し き れ な い か ら︑ 自 由 に ど う ぞ ﹂い求めた︒腰の曲がったおばあちゃんが︑

1

比較的安くなり︑若い人がチャレンジしつき１個までとします ︒)※お買い物日当日に市バス・地下鉄をご乗車いただ

いただくと︑スタンプを１個押印します １( 日に

京都マルイにて５０００円以上のお買い物をして市バス・地下鉄をご利用のうえ︑髙島屋京都店︑

■内

■実施期間

市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京
都 店︑ 京 都 マ ル イ で お 買 い 物 を す る と︑ 市 バスまたは地下鉄で利用できる乗車券がもらえる﹁ｅ ｃ ｏ ス タ ン プ キ ャ ン ペ ー ン ﹂ の 期 間 を拡大して実施します︒﹁ｅｃｏスタンプキャンペーン﹂
を実施！

市バス・地下鉄で髙島屋京都店・京都マルイに来店

京 都 市 交 通 局 Ｎ Ｅ Ｗ Ｓ

なければ先には行けませんよ！

﹁町が変わったのは︑大型スーパーができてからかなあ﹂と鳥山さんは振り返る︒
しかし︑新しい動きもある︒鳥山さんの息子︑三代目の剛さんはかつて大原に店を開いていたが︑この新大宮商店街に移転︒漬物屋に隣接して︑からあげ屋を開いた︒妻のきよえさんと︑商店街を盛り上げるのに貢献している︒

31

る︒人通りが少なくなったぶん︑賃料が他にも︑代替わりにつれて若い人が営28る︒たくさんの人でごったがえしている︒

カットシャツの青年たちが街を歩いてい

全部売り切れるくらいだった﹂︒

10

他にもいろいろあって⁝⁝市バスって面白い！﹂︒

売れた︒梅干しだって樽 張を漬けても︑合わないくらいの人︑人︑人だったよ︒﹁

正確な年代は定かではない︒

70

白菜や水菜︑漬ける傍らから飛ぶように40い写真が撮れます！

とり山の初代にさかのぼると︑この地?!

るし︑樹木と市バスの緑がマッチしてよだね︒酸味が出た古漬けやひねの水菜に﹁下緑町﹂を走るバスの魅力とマニアポイントはり盛りする︒茂さんは話す︒

ル活用︒今や乗ったことのない系統はほなんて朝飯前︑休日には1日乗車券をフ

進する翼くん︒系統ごとに路線がわかる

新大宮商店街で長年店を構える漬物屋︑

とり山本店

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ngd&)

80

50

とり山本店に話を聞いた︒

SHIMOMIDORI CHO

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京おんなの南座NEWS
京おんなならではの目利き力で南座のおもしろさをお伝えします

夏は南座で大爆笑！

チケットWeb松竹

昭和の名作喜劇を上演
体 を 張 っ た 取 っ 組 み 合 い な ど も あ り︑
最初から最後まで大笑いできる舞台です﹂︒キムラは﹁スタートは京都での学生演劇でした︒南座への出演は感慨深
く楽しみです﹂︑と意気込みを語る︒（PC・携帯電話より24時間受付）

特別席 13,000円

喜劇が出演することはあったが︑新喜劇の公演に五木が特別出演するのは初めての試みだという︒﹁新喜劇が大好きで︑自宅には寛美先生の作品 DVD が 本はあります︒今回の出演に際して作品を見直しました
が︑DVD と台本を見比べると︑ほとん ど が 台 本 ど お り じ ゃ な い ん で す よ︒
僕も共演者の方々にいろんなボールを投げたいと思います﹂と五木︒かたや寛美の孫にあたる藤山扇治郎は︑五木ひろしの大ファン︒﹁五木さんの歌はほとんど歌えます︒一緒の舞台に立てることがとにかく嬉しいです !﹂と︑熱いエールを送った︒暑い京の夏︑笑いで暑気払いしてはいかが？

五木ひろし

渋谷天外

曽我廼家寛太郎

藤山扇治郎!?

www.shochiku.co.jp
一等席 12,000円

三等席 4,000円

各公演のお申し込み

松竹新喜劇 葉月 爆笑 公演 五木ひろし
特別出演

五木ひろしが松竹新喜劇に参戦
故藤山寛美の大ファンだったという
五木ひろし︒五木の座長公演に松竹新一等席 11,000円
三等席 4,000円
特別席 12,000円
二等席 6,000円※日によって開演時間が違います。詳細はウェブサイトをご覧ください。

*(*)

実力派女優の掛け合いが見 も の﹃喜劇 有頂天旅館﹄は昭和を代表する劇作家北條秀司の原作︒ 初 演 は ﹃ 比叡 颪 し ﹄ と い う 題 名 で︑ 山 田 五 十 鈴 ︑
越路吹雪など錚々たる顔ぶ れ で 上 演 された︒この不朽の名作に挑戦するのが︑今回初の共演となる渡辺え り ︑ キ ム ラ
緑子だ︒
両名ともに南座初出演︒ 渡 辺 は ﹁ 身平成27年 7月7日（火）〜23日（木） 10日、17日の13:00の公演は、終演後に渡辺えり、
キムラ緑子、
村田雄浩によ11時半開演 13時開演 15時半開演 るアフタートークイベントがあります。

0570-000- 489

平成27年 8月17日（月）〜25日（火） ※日によって開演時間が違います。
詳細はウェブサイトをご覧ください。
昼の部 11時開演 夜の部 16時開演

チケットホン松竹（10:00〜18:00）

二等席 7,000円

渡辺えり

キムラ緑子

喜劇 有頂天旅館

北條秀司 作「比叡颪し」より
齋藤雅文 演出

納 涼 名 作 劇 場

60

eat+drink
生まれ育った京都に現在もお住まいのばんばひろふみさん。
地元を忠実に受け継ぎながら、歌い続けるシンガーのオリジナルなフィルターを通して、素敵な京都の情報を教えていただきます！

僕ら好みのあっさりした
赤身からホルモンまで!
オープンキッチンの対面焼肉店。
川端七条を西へ少し歩いたとこ
ろ。夜には大きな提灯とネオンがなんとも趣深い。8年目を迎える「やまだるま」は創業当初からばんばさんの行きつけの焼肉店。
「最近はあっさりした赤身や、新鮮中井康博さん（右）は、オーナーの山田誠さん（左）の寿司屋時代からの後輩。兄弟のように仲がいい二人の息はぴったりだ。

なホルモンが好きでね。僕の好みが揃ってる」。ブランド牛にはこだわ
らず、新鮮で良質な肉を仕入れるので、タレもニンニクを控えたうす味
で勝負する。
「焼肉店でも修行したんですが、寿司屋でも働いてたんで、対面がしっくりくるんです」。焼肉店には珍しいオープンキッチンのカウンターがこの店の特長だ。
厨房にいるオーナーの山
田さんと中井店長に客人が自分の好みを伝えながら注文する。「ホルモンはじっくり弱火がうまい
し、サッと強火で炙るといい肉もありますね」。
うまい肉の焼き方も、カ
ウンターから笑顔で教えてくれるのがまた嬉しい。ばんばさ

京都七条焼肉酒場 やまだるまんはこの店の「ウルテ」にハマった

京都市下京区七条通加茂川筋西入稲荷町459

こともあるのだとか。リピーター率

TEL 075-950-0294

80% の名店。週末にはぜひ予約を !

17:00〜24:00（L.O.23:00）／無休

ブラザーズ5 初のアルバム『いとしい仲間たち』発売中 !
【価格】
3,000円（税込） CD（EPCE-2041）【収録内容】「リバプールに行って来ました!
ずっと夢だったビートルズ巡礼の旅。
最高やったでー!」*+

1. 風に吹かれて（Blowin' In The Wind）
2. My Blue Heaven 〜いとしい仲間たち〜
3. EARLY IN THE MORNING
4. この広い野原いっぱい
5. 地球が生まれた日
6. 雨を見たかい（HAVE YOU EVER SEEN THE RAIN）
7. 風は知らない
8. イフ
（If）
9. 入っておいで この里に
10. いつまでもいつまでも
11. Lady Greensleeves
12. うれしいな！
13. この街で

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*-

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マホガニー、チークと並ぶ世界三大銘木のひとつ、

ポイント１
反り止め…無垢板が反らないように、しっかりと板で調整してます！

ウォールナットは、色艶や質感、丈夫さからも根強い人気の木材。その上質な素材を使い、キッチンボー
ドやチェスト、TV ボード、サイドボードなどを思いのままに、家具の浜野でオーダー可能になりました！

キッチンボード

手がけるのは婚礼家具で名高い広島県府中市の家具職人。とりわけ、ジョイント部分の組み方や扉の開閉部には見事な技が光ります。北米産のウォールナッ
トを伝統ある技術でシンプルかつ豪華に作り上げ、現代の部屋にマッチさせます。自宅の寸法に合わせられるのはもちろん、引き出しの数や位置、扉の大きさなど完全なオーダーで作り上げるオリジナル家具。既製品では２つ必要だったものを１つにまとめることだって可能です！
最初は自分が欲しい家具のイメージを持っていき、

ポイント２

図面を作ってもらうところから！ 自分だけのオン蟻組み…接着剤などを使用せず、細かい組み木の技術でジョイント！

リーワンの家具を楽しめます！
チェスト

ソファ

ポイント３
大蟻組み…まるで一枚板かと思えるほどの精巧な組み木の技術で、スタイリッシュ且つ丈夫に！

例えば、ぼんやりと庭を眺めながら本を読む。そんなゆったりとした時間を美しい削り出し無垢材のソファで過ごすと心地よさ満点のひとときになります。

家具の浜野
京都市左京区下鴨宮崎町119-1
075-781-0688／11時〜18時／
定休日：火（水は予約営業）
www.db-hamano.com/

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VOL .4「そば処 あじき堂」

京都府綾部市志賀郷町町ノ下31
TEL:090-8099-6422
営業時間：11時〜16時

http://ajikido.jimdo.com/

案内人

天職）」
コンセプトを２０年前から提唱。個人から市町村

塩見直紀部を知り、移住された安喰さん。人生というものは不思議までのＸの応援（Ｘデザインのワークショップや講演など）

和 」がそろっているといわれますが、まさにそれを感じまは中国語訳され、台湾、中国でも発売されている。総務省地域力創造アドバイザー。

す！おめでとうございます！

実践がライフワーク。著書に『半農半Ｘという生き方

す。米も蕎麦も大豆も味噌もつくる安喰さん。名前には天あじき 堂 ﹂店 主 ︑安 喰 健一さん

越前そばの名店で仕込まれた本格手打ちそば﹁ そ ば処は︑元 来の食に対 する興 味 から ︑
バイオテク
ノロジーなどを 学 んだ 後 ︑食 品 会 社で 研 究
職に就 く も ︑その実 態にガク 然 としたと 言う ︒﹁ 粗 悪な食 品 をどうすれば食べられるよ
うにで きる か ︑の 研 究に 耐 え られま せ んでした 笑( ﹂)︒食 すべきは〝 作 り 手 とその過 程
行 く 決 意 を する ︒﹁いいところだよ ﹂と 幾 度が 見 え る もの 〟との 思いを 強 く し ︑田 舎 にとな く 聞いていた 福 井 県に移 り ︑工 場の 期

そこで出 会ったのが ︑越 前 そ ばである ︒そ間 工で生 計 を 立て︑農 作 業 も 経 験 した ︒の 美 味 し さ と ︑店 主の 流 れるよ うにそ ばを打つ姿 が 強 く 印 象に残った と 言 う ︒福 井で店 主に志 願の弟 子 入 りを 果 たし︑ 歳でそも 指 折 りの 人 気 店 で あ る﹁ だいこ ん 舎 ﹂のば︑綾 部の人は必 ず 助 けてくれます ﹂︒

開 き ︑少 しでも 田 舎に貢 献 する 意 識 があれと ﹂だと 言 う ︒﹁ 自 分の存 在 を 隠 さ ずに心 をを 尋 ねると ︑﹁ 移 住 者 が 自 分の 色 を 出 すこ

さんに田 舎 暮らしの満 足 度 を 高めるヒント

あじき 堂 ﹂をオープンさせたのである︒安 喰続 けていた が ︑今 年 ５ 月に 念 願 の﹁ そ ば 処の合 間に︑そ ば打 ち 教 室や 出 張 そ ば打 ちを阪 から 妻 と 息 子 を 綾 部に呼び寄 せた ︒農 業

保 ︒８ 年 前に当 時 生 活の拠 点 としていた 大う﹁ コ 宝 ネット ﹂の 協 力 で ︑家 と 農 地 を 確

郷 地 域で 移 住 希 望 者への 空 き 家 紹 介 を 行

立てよ う と ︑﹁ 里 山 ねっと・あやべ﹂や ︑志 賀

る ︒やがて ︑師の元 を 離 れ ︑別の土 地で 身 をば 打 ち 人 と し て ︑人 生 の 再 スタ ー ト を 切

27

１９６５年、京都府綾部市生まれ。
「 半農半Ｘ（エックス＝ですね。
ものごとが成就するとき、「 天の時、地の利、人の職のヒントが隠されているとよくいいますが、
「 健一」
という

編』
（ 半農半Ｘパブリッシング）『 半農半Ｘという生き方

名前はまさにそんな感じです。オープン、
とてもうれしいで【決定版】』（ちくま文庫）など。
『 半農半Ｘという生き方』+*++

店主 安喰健一

営業日：土・日・月

塩見直紀（しおみなおき）
半農半Ｘ研究所代表
知人から拙著を手渡されたことが１つのきっかけとなり、綾綾部からインフォメーション！
綾部の村を歩き、地域資源探しをしながら、自分の可能性も探す「綾部ローカルビジネスデザ
インスクール」を毎月、２回（農家民宿に１泊型と日帰り型）開催中です！ぜひご参加ください！
問い合わせ(メール)：xseed@maia.eonet.ne.jp

そば処 あじき堂

田舎生活サポート事務局（有限会社原田商店）

京都府綾部市駅前通70／TEL0773-42-0823／FAX0773-42-0806／Mail：info@inaka-seikatu.com／定休日：水 http://www.inaka-seikatu.com/

+-

+,

vol.26 2015年7月10日発行

東京で京都の情報をゲット！
ハンケイ
500m

ハンケイ500mとお子さんが一緒に写った可愛らしい写真を募集中！コーナーに掲載させていただいた作品には、
union aﬃnity からプレゼントを差し上げます！

京都館イベントニュース

CHILDREN !

staff

京都館 夏のお菓子勢揃い
企画・編集・営業・制作：
株式会社 union.a
表紙絵・ロゴデザイン：
森 華
誌面デザイン・ライティング:
こうめ工房
HON DESIGN
もりはなぐみDesign Maple
北原靖浩
荒木桃子
呉 玲奈
堂下まみ子
栗田京子

撮影：
モスグリーンスタジオ
デザイン・データ制作：
A-vik・八木義明

10：30〜19：00−4−
琳派400年に寄せて
あやな
ちゃん
7月

布製小物
ちょっと後ろの方、 （11ヶ月）
おなじみのお菓子や、京都館初お目見

琳派特集第 4 弾は、合切袋、風呂敷など、布製小えのお菓子
な ど「 夏デザイン
はこれでなくっちゃ」

変わったな

印刷：
株式会社アイ・サポート
大日本印刷株式会社が揃いました。

笹屋伊織「おやさいのゼリー」

Kiyu工房京都館

京都市交通局

編集後記「就職が決まって髪を切って…」というシチュエーションに憧れていた。中之島であった「『いちご白書』をもう一
度 40 周年記念講演」に行ってきた。講師は、ばんばひろふみさん。世界が大きく変動した 60 年代後半から 70
年代前半。当時青春時代だった若者の心を反映した歌詞が、講演後はとくに心に響いた。多くの人を魅了するヒット
曲って、素晴らしい。
ハンケイ500m 編集長 円城新子
旅行に行く時の移動手段は車派？ 電車派？ 家族で行く時は車がいいんだけど、ひとりなら断然電車派。本と食料を買い込み、読書して時折窓の外を眺め、そのうちうたた寝……。贅沢このうえない、至福のひと時だ。
制作ディレクター 中山みゆき
いきなりですが、ぶさかわ犬が大好きです。フレンチブ
ルとかの。“ふがふが”言いながら歩く短足ぽっちゃりな感じや、目をランランと、おもろいこと探してる感じとか。ヤツらの愛嬌力と憎めない感に参りっぱなしです。
営業ディレクター 篠本暁人

次号は2015年9月10日発行予定です！

下がります。
市営地下鉄ラック以外の設置箇所の確認やバックナンバーはHPからどうぞ！

www.hankei500.com

物を特集しました。毎日使う小物の中にも琳派を取り入れてみませんか。

誰が袖バッグ（小）12,960円（税込）

扇型ミラー
2,484円（税込）

右「とまととオレンジ」
左「にんじんとリンゴ」
各324円（税込）

配布協力：
株式会社実業広告社
カネヨシ商事株式会社

協力：

+/

7月1日
［水］
〜 31日
［金］
なんや、

老松「葛流し」合切袋（小）各2,916円（税込）

風呂敷尾形光琳・かきつばた（額装込）「冷し善哉」
左「北野の梅」右「波照間黒糖」 鼓月
66,960円（税込）●小学校入学までのお子様が、ハンケイ500mと絡んでいる写真データを下記まで送って下さい。
432円（税込）
各411円（税込）

ハンケイ500mと並ぶ、持つ、触るなど、どんな絡みでもOK！選ばれた作品はお名前（ペンネー〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1番1号ヤンマー東京ビル1Fム可）と共に次号で掲載します。●できるだけ画質の良い横イチ写真をご送信ください。参考：
TEL 03-5204-2260 FAX 03-5204-2266【営業時間】10:30〜19:00
350dpi以上●写真データは今企画以外で一切使用致しません。●応募先 info@hankei500.com【休館】3月、9月の最終水曜日／年末年始（12月30日〜1月3日）http://www.kyotokan.jp/

京都館

京おんなクイズ本物を知る京おんなが本誌の内容から２問を出題します！答えは必ず、本誌に書かれています。
じっくり読んで、答えて下さいね！

問1

牛乳を原料にした、ミルクストレスフリーでからだにやさしい甘味素材。
お菓子づくりにも適するこの甘味素材の名前は？！

問2ヘリコプターで観光サービスを行っている「JPDへリポート」。京都市伏見区にあるヘリポートを飛び立ってから琵琶湖が見えるまで約何分？

問題を解くと素敵なプレゼントが当たります！
・白竹堂の夏の扇子……………………………………………………… 1名様・祇園喫茶Rinken お好きなベルギービール１本券 …………………… 1名様
出題2問の答えと、① 年齢性別 ② ハンケイ５００ｍの入手場所 ③ 面白くなかった頁 ④ 面白
かった頁、その他感想やご意見などございましたらお書き添えの上、応募先までメールをご送信ください。正解者には抽選でいずれかの商品
ハンケイ500mのをプレゼントいたします。当選者には直接メールにてご連絡いたしクオリティアップにます。※応募の段階で名前や住所などの記入の必要はありません。

応 募 先 : answer@hankei500.com
締め切り: 2015年９月１日am0:00
前回の答●問１ クールフィール●問2 親指の付け根

ご協力ください！
本気で求めています、
生の声を！

+.

vol.262015年
7月10日発行
企画・編集・営業・制作 株式会社 union.a

松野のつゆは天然の香りと風味を木樽の中で、じっくり熟成させた自慢の醤油に、昆布やかつおを加えた逸品です。
これからの季節、そう麺やうどん、蕎麦のつけつゆにも最適です。
出汁醤油として、煮物などにもご利用下さい。

問合せ info@hankei500.com

つゆ
360ml 瓶 …………594円
900ml 瓶 …………1404円

京都市北区鷹峯土天井町21（市バス土天井町停留所よりすぐ）☎075-492-2984／9時〜18時／店休日：12/30〜1/5
www.matsunoshouyu.co.jp