マンゴーバブルパフェ & 點心

Mango Bubble Parfait & Dim Sum
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)※要予約にて承ります。
Reservations required.

¥4,180
話題の香港スイーツ バブルパフェ と、チャイナシャドー専属の点心師によるクラフトマンシップ溢れる点心3種をセットでお愉しみ下さい。
この季節限定のマンゴーを存分に堪能できる、見た目にも美しい口福パフェをどうぞ。

Please enjoy a set of the popular Hong Kong sweet "Bubble Parfait"
and 3 kinds of dim sum full of craftsmanshipby China Shadow's resident dim sum chef.
We have prepared a seasonal, beautiful parfait that allows you
to fully enjoy mangoes.

マンゴー バブルパフェ
Mango Bubble Parfait

チャイナシャドー特製手作り點心三種
Three kinds of Dim Sum

お好きなお飲み物をお選びくださいませ。

Please select one drink

画像はイメージです

Images are samples only.

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

Beverages

下記セレクションよりお好きなものをお楽しみいただけます。
Please select a beverage from below.

「一保堂茶舗」
日本茶・中国茶・オリジナルブレンドティー

Japanese Tea, Chinese Tea & Original Blended Tea

龍鳳影茶 (ロンフォンイン茶)Long Feng Ying Cha
チャイナシャドーオリジナルティー
CHINA SHADOW tea blend (Lemon peel & Chamomile blended)安溪祥華鉄観音（青茶）アンケイショウカテッカンノン
Anxi Xianghua Tieguanyin (Oolong Tea)
中焙煎した香ばしさと糖蜜の香りがバランスの良い鉄観音茶Roasted and honey aroma are easy to match with meals

焙香凍頂烏龍茶（青茶）ホウコウトウチョウウーロンチャ
Dung Ding Oolong Tea
焙煎強めの香り高い凍頂烏龍茶
Strongly roasted and fragrant oolong tea

茉莉香片（花茶）マリコウヘンPremium Jasmin tea
稀少な台湾産特級ジャスミンティー
Premium Jasmine tea from Taiwan

チンネンプーアル茶Chen Nian Puer Cha
10年発酵の複雑なうまみを醸し出しデトックス効果のあるプーアル茶
The Puer tea is fermented for 10 years, giving a complex umami flavor.
It is recommended for its detoxifying effect.

抹茶

青雲（せいうん）
Matcha Seiun

しっかりとした力強い旨味溢れる濃厚な味わいの抹茶
A matcha with rich taste and powerful character

極上ほうじ茶 (HOT/ICED)
Premium hojicha
焙煎の香ばしさとエレガントなほろ苦さと旨みが広がるプレミアムほうじ茶
A rich roasted fragrance with elegant bitterness and umami

あまなつ烏龍Amanatsu Oolong tea
すっきりな味わいの台湾茶に甘夏みかんの風味が広がる烏龍茶
Taiwanese oolong tea with the flavor of sweet summer mandarin oranges

パッションフルーツジャスミン(HOT/ICED)
Passionfruit Jasmin
パッションフルーツとジャスミンの香りでエキゾチックで華やかなハーモニーティー
Exotic and gorgeous harmony with the scent of passion fruit and jasmine

ジャルダンソバージュ (HOT/ICED)
Jardin Sauvage
甘く熟れたマンゴーと爽やかなシトラスで香りづけしたノンカフェインのルイボスティーGreen rooibos tea flavored with sweet ripe mango and refreshing citrus

ランチコース
Lunch
ガストロノミックシアター
ランチコースGastronomic Theater
lunch course
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)¥8,250蝦夷鮑の煎茶ゼリー・鮎のくきほうじ茶煮・
近江鴨のウイスキーソース金木犀の香り
Chilled abalone with sencha jelly / Sweetfish & hojicha/
Omi duck with whisky & osmanthus sauce
百家富貴味盆＿＿＿コラボレーション飲茶
野沢菜漬けとエビの蒸し餃子・信州ポークと信州味噌の焼売・
信州そば粉と信州サーモンの蒸しクレープ・
帆立貝のワサビマヨネーズ春巻き
Shrimp & nozawana pickles dumpling /Shinshu pork shao mai dumpling with miso sauce /Shinshu salmon in buckwheat crepe /Scallop spring rolls with wasabi mayonnaise
美味點心厨師＿＿＿長崎県産夏香タイの炒め 徳島県産天恵菇を添えて
Wok seared Nagasaki sea bream with Tokushima premium mushrooms
天恵碧禄炒長崎夏香鯛＿＿＿
沖縄県産アグー豚フィレ肉 赤ワインソイビーンズソース
Okinawa’s Agu pork with red wine & soy bean sauce
紅酒醤油豆汁沖縄猪菲力＿＿＿
シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
Linguine with white shrimp & Nanko plum
白蝦南高梅伊太利麺＿＿＿
玉露風味のもちロール・玉露入り杏仁豆腐・
京番茶のクリームブリュレ
Gyokuro mochi roll / Almond tofu with gyokuro jelly /Crème brûlée infused with smoky Kyoto bancha
彩艶好美甜

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

サマーディムサム
Summer Dim Sum Set※要予約にて承ります。
Reservations required.

¥6,600
天使の海老のマンゴーマヨネーズ
Prawn with mango mayonnaise sauce
彩艶富貴盆

＿＿＿
長崎県平戸産夏香タイと蝦夷鮑の煮込み
Simmered Natsuka sea bream with abalone & ginger flavored sauce
干焼長崎夏香鯛鮑仔＿＿＿
お好きな蒸し点心を３品お選びください。
Please select three steamed dim sum
ホタテ蒸し餃子トリュフの香り
Truffle flavored scallop dumpling
松露帯子粉子
信州ポークと安養寺味噌の焼売
味噌豆を添えてShinshu pork shao mai dumplingwith miso sauce

信州サーモンの包み蒸し
信州そば粉のクレープ
Shinshu salmon in buckwheat crepe
三文蕎麦腸粉野沢菜漬け入り海老蒸し餃子
Shrimp & nozawana pickles dumpling翡翠咸菜蝦餃

香辣味噌焼売鮑のせ海鮮餃子
Abalone dumpling

トマトと海老の焼売
トムヤムクン風味Tom yum kung shao mai dumpling鮑魚鳳眼餃蕃茄苳蔭焼売
＿＿＿お好きな揚げ点心を３品お選びください。
Please select three deep-fried dim sum
信州リンゴバターと叉焼入り焼きパイ
Shinshu apple butter & BBQ pork pie

黒毛和牛のタルト
フォアグラとマンゴーを添えてWagyu tart with foie gras & mango苹果叉焼酥香芒鹅肝牛肉酥

ホタテとわさびマヨネーズの春巻き

Scallop spring rollswith wasabi mayonnaise

ひとくち羽根つき餃子

Pan fried shrimp gyoza
韮菜蝦煎餃

青芥末扇貝春捲

海老とマンゴーの
イカ団子のスパイシーガーリック炒め
ライスペーパー包み揚げ
Stir-fried squid dumplings
Shrimp & mango wrapped in rice paperwith garlic & chili
芒果炸蝦筒

金沙花枝丸
＿＿＿

白海老と紀州南高梅入りリングイネ
Linguine with white shrimp & Nanko plum
白蝦南高梅伊太利麺＿＿＿
デザート 4種：
マンゴーシャーベット
チャイナシャドー特製マンゴープリン
玉露入り杏仁豆腐
マンゴー餡入り胡麻団子

China Shadow special dessert selection：
Mango sorbet /China Shadow’s mango pudding /Almond tofu with gyokuro jelly /Sesame ball with mango & bean paste
芒果冰淇淋 & 芒果凍布甸 & 玉露茶杏仁豆腐 & 芒果芝麻球
食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示 料 金 は 消 費 税込みとなり、15％のサービス料を別途申し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

サマーチャイニーズアフタヌーンティー
マンゴー＆日本茶
Summer Chinese Afternoon Tea
Mango & Japanese Tea※要予約にて承ります。
Reservations required.

¥6,600蝦夷鮑の煎茶ゼリー
Chilled abalone with sencha jelly

帆立貝のマンゴーマヨネーズ
Scallops with mango mayonnaise

嘉木茶蒸蝦夷鮑

香忙汁沙律扇貝

有頭海老のXO醤蒸し
Steamed prawn with XO sauce

京番茶の燻製野菜の盛り合わせ
Kyoto bancha smoked vegetables

XO蒸有頭蝦吸煙茶葉素菜

牛フィレ肉のチャイニーズサンド
Beef fillet Chinese sandwich

ほうじ茶で炊いたライスボール
ぶぶあられをまぶして
Hojicha flavored rice ball

粒芥末麺包牛菲力

寶芝茶飯糰

＿＿＿
玉露のジュレと杏仁豆腐
Almond tofu with gyokuro jelly
玉露茶杏仁豆腐抹茶餡入りタピオカ葛餅
Tapioca Kudzu mochi with matcha bean paste
抹茶湯圓

玉露風味のもちロール
Gyokuro mochi roll
玉露茶麻杵捲

チャイナシャドー特製マンゴープリン
China Shadow’s mango pudding
芒果凍布甸

タピオカと柑橘入りマンゴースムージー
Mango smoothie with tapioca and citrus
楊枝甜甘露

マンゴーとライチのエッグタルト
Egg tart with mango & lychee
芒果荔枝撻

マンゴー入り愛玉ゼリー
Aiyu jelly with mango芒果愛玉子

マンゴーとパイナップルのパイ
Mango & pineapple pie
芒果鳳梨酥

＿＿＿
マンゴー餡入り胡麻団子
Sesame ball with mango & bean paste
芒果芝麻球

玄米茶入り台湾カステラ
Genmaicha flavored Taiwan castella cake
玄米茶蛋糕

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表 示 料 金 は 消 費 税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

Beverages

下記セレクションよりお好きなものをお楽しみいただけます。
Please select a beverage from below.
ウエルカムティー / Welcome Tea
オリジナルブレンドティー ロンフォン八宝茶
Original blended tea with 8 kinds of ingredients
安藤シェフセレクトの体に良い食材をブレンドした
チャイナシャドーオリジナル八宝茶。
ロンフォンイン茶（中国茶葉・カモミール・レモンの皮）
・陳皮（チンピ）・桂皮（ケイヒ）・バラの蕾・
干し棗（ナツメ）・松の実・菊の花・クコの実・クリーンレーズン・龍眼（リュウガン）・山査子（サンザシ）
・
氷砂糖・ベルローズ・無花果・甘草（カンゾウ）・生姜糖・ドライパイナップル・ドライマンゴー

A blend of healthful ingredients selected by Chef Ando
China Shadow's original eight treasures tea.

「一保堂茶舖 」日本茶・中国茶・オリジナルブレンドティー

Japanese Tea, Chinese Tea & Original Blended Tea
龍鳳影茶 (ロンフォンイン茶)Long Feng Ying Cha
チャイナシャドーオリジナルティー
CHINA SHADOW tea blend (Lemon peel & Chamomile blended)安溪祥華鉄観音（青茶）アンケイショウカテッカンノン
Anxi Xianghua Tieguanyin (Oolong Tea)
中焙煎した香ばしさと糖蜜の香りがバランスの良い鉄観音茶Roasted and honey aroma and easy to match with meals

焙香凍頂烏龍茶（青茶）ホウコウトウチョウウーロンチャ
Dung Ding Oolong Tea
焙煎強めの香り高い凍頂烏龍茶
Strongly roasted and fragrant oolong tea

茉莉香片（花茶）マリコウヘンPremium Jasmin tea
稀少な台湾産特級ジャスミンティー
Premium Jasmine tea from Taiwan

チンネンプーアル茶Chen Nian Puer Cha
10年発酵の複雑なうまみを醸し出しデトックス効果のあるプーアル茶
This Puer tea is fermented for 10 years, giving it a complex umami flavor.
It is recommended for its detoxifying effect.

抹茶

青雲（せいうん）
Matcha Seiun

しっかりとした力強い旨味溢れる濃厚な味わいの抹茶
A matcha with rich taste and powerful character

極上ほうじ茶 (HOT/ICED)
Premium hojicha
焙煎の香ばしさとエレガントなほろ苦さと旨みが広がるプレミアムほうじ茶
A rich roasted fragrance with elegant bitterness and umami

あまなつ烏龍Amanatsu Oolong tea
すっきりな味わいの台湾茶に甘夏みかんの風味が広がる烏龍茶
Taiwanese oolong tea with the flavor of sweet summer mandarin oranges

パッションフルーツジャスミン(HOT/ICED)
Passionfruit Jasmin
パッションフルーツとジャスミンの香りでエキゾチックで華やかなハーモニーティー
Exotic and gorgeous harmony with the scent of passion fruit and jasmine

ジャルダンソバージュ (HOT/ICED)
Jardin Sauvage
甘く熟れたマンゴーと爽やかなシトラスで香りづけしたノンカフェインのルイボスティーGreen rooibos tea flavored with sweet ripe mango and refreshing citrus

THE STRINGS SUMMER NOODLES 2024
ストリングス サマーヌードル※ 6/1（ 土）〜 9/30（ 月）の期間販売させていただきます。
※ Available between the 1st of June - 30th of September.

今季のチャイナシャドー特製の冷 麺は、体を冷やす効果のある冬瓜 や穴子や有頭海老、ハマグリなど海 鮮が入った柚子胡麻風味のソースでさっぱりとお楽しみ頂け ます。
また、汁なしタンタンメンは贅沢 に黒毛和牛を入れ発汗作用のある
唐辛子の効いたピリ辛なソースと 共にお楽しみください。
This season's China Shadow's special cold noodles are made with summer vegetables thatcool the body, as well as prawns, conger eel & clam.
The noodles are served with a yuzu sesame flavored sauce for a refreshing taste.
For spicy pork & sesame noodles, enjoy it with Kuroge wagyu and a hot and spicy saucewith a hint of chili pepper.

¥3,740¥3,300
チャイナシャドー特製翡翠冷麵
Cold jade noodles with yuzu sesame sauce
百家翡翠涼麵

¥3,300
黒毛和牛入り汁なしタンタンメン
Spicy pork & sesame noodles with kuroge wagyu
黒毛和牛無湯担々麺

食物アレルギー等、お体にあわない食材がござい ま し た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいた し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

セットランチ
Set Lunch
平日限定 Weekdays only

革胡（カクコ）
Kakuko¥4,400
本日のサラダSalad of the day＿＿＿
本日のスープ
Soup＿＿＿
本日の炒め物
Today’s side dish＿＿＿

お好きなメインディッシュをお選びください。

Please select one main dishes＿＿＿
ご飯
Steamed rice
漬物
Pickles＿＿＿
本日のデザート
Today’s dessert

追加料金 550円
Add ¥550

炒飯Fried riceOr
麻婆豆腐
Braised tofu & miced pork in Szechuan spicy sauce

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいたします。

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表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申し受けます。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

ランチコース
Lunch
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)

西貢（サイコウ）‘Saiko’¥7,150

甘酒入りトマトジュース
Amazake tomato juice
開胃甘酒蕃茄汁＿＿＿
帆立貝のマンゴーマヨネーズ サラダ仕立て
Scallop with mango mayonnaise sauce
香忙汁沙律扇貝＿＿＿チャイナシャドー特製蒸し点心盛り合わせ
China Shadow’s selected steamed dim sum
香港厨師海鮮點心

＿＿＿長崎県平戸産夏香タイの煮込み
Simmered Natsuka sea bream from Hirado, Nagasaki prefecture
干焼姜葱長崎夏香鯛＿＿＿
蝦夷鮑と紋甲イカの炒め 自家製辣蒜茸醤添え
Sautéed Ezo abalone & cuttlefish with spicy garlic sauce
辣蒜茸醤炒双鮮＿＿＿シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
Linguine with white shrimp & Nanko plum
白蝦南高梅伊太利麵＿＿＿チャイナシャドー特製杏仁豆腐
China Shadow’s original almond tofu
杏仁凍豆腐

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いいた し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

ランチコース
Lunch
11:30 ~ 14:30 ( L.O.)

京胡（キョウコ）‘Kyoko’¥7,150

甘酒入りトマトジュース
Amazake tomato juice
開胃甘酒蕃茄汁＿＿＿
海の幸 山の幸を盛り込んだ前菜の盛り合わせ
Seafood & vegetable appetizer selection
栄華富貴盆

＿＿＿
高級乾貨入りスチームスープ
Steamed soup with pork & vegetable
百家乾貨燉湯＿＿＿天使の海老と鮑の炒め 自家製白えび醤を添えてPrawn & abalone with white shrimp miso sauce
碧禄炒白鮑醤蝦球＿＿＿
沖縄県産金アグー豚フィレ肉 粒マスタードソース
Okinawa’s Agu pork fillet with grain mustard sauce
粒芥末汁焼金阿古菲力＿＿＿
紀州南高梅入り翡翠冷麵Chinese cold noodles with Kishu honey plum
南高梅翡翠涼麵＿＿＿
チャイナシャドー特製杏仁豆腐
China Shadow’s original almond tofu
杏仁凍豆腐

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

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Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

麺とご飯もの
Noodles and Rice麵飯

黒毛和牛肉とレタス入りチャーハン
Fried rice with kuroge wagyu & lettuce

黒毛和牛生菜炒飯¥3,080

タラバ蟹肉とレタス入りチャーハン
Fried rice with king crab & lettuce

蟹肉生菜炒飯3,080

黒毛和牛肉と野菜入りあんかけ焼きそば
Fried noodles with kuroge wagyu & vegetables

黒毛和牛肉炒麵3,960

黒毛和牛肉のオイスターソースあんかけご飯 黒毛和牛肉燴飯
Braised Kuroge wagyu in oyster sauce served on rice

3,960

天使の海老入りあんかけ海鮮焼きそば
Fried noodles with shrimp & seafood sauce

韮黄海鮮炒麵

3,520

黄韮入り香港風醤油焼きそば
Fried noodles with leek & soy sauce

鼓油韮黄銀芽炒麵2,420

チャーシューの細切り入り葱の香味そば
Soup noodles with leek & shredded BBQ pork

蔥油叉焼湯麵

2,420

芝麻擔擔麵
上海式タンタン麺
Spicy Shanghai style Dan Dan sesame soup noodles
with pork and seafood

2,640

八種具材入り運気上昇麺
Soup noodles with 8 kinds of lucky ingredients

3,740

福禄寿八寶湯麵蠔油鮑仔燴飯活け蝦夷鮑のあんかけご飯
Braised Ezo abalone in oyster sauce served on rice3,740

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございまし た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

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使用しております米の産地につきましては、スタッフまでお問 い 合 わ せ く だ さ い 。

Please contact us for the origin of the rice we serve in the hotel.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.

点心類
Dim Sum
点心
しゅうまい（４個）
Steamed shao mai dumplings (4 pieces)

魚子焼賣

¥1,540海老蒸し餃子（３個）
Steamed shrimp dumplings (3 pieces)

筍尖鮮蝦餃

1,155

タロ芋入り五目春巻き（３本）
Deep-fried spring rollswith yam and shrimp (3 pieces)

芋絲蝦春巻

1,320

マンゴープリン
Mango pudding香芒凍布甸

¥1,683フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
Almond jelly with fruit

鮮果凍豆腐

1,430

黒ゴマ餡入りゴマ団子
Deep-fried sweet sesame ballswith black sesame paste (2 pieces)

麻茸煎堆仔

825

デザート
Dessert甜品

食物アレルギー等、お体にあわない食材がございま し た ら 、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願いい た し ま す 。

When placing your order, please inform us of any allergies or special dietaryrequirements that we should be aware of when preparing your menu.
使用しております米の産地につきましては、スタッフまでお問い 合 わ せ く だ さ い 。

Please contact us for the origin of the rice we serve in the hotel.
表示料金は消費税込みとなり、15％のサービス料を別途 申 し 受 け ま す 。

Prices are inclusive of tax and subject to 15 % service charge.