北海道大学のスタートアップ企業
乳酸菌の専門家集団

LAB バイオテックが提案する「ふるさと乳酸菌」づくり
新しい名産づくりの在り方であり、シンプルで明快な町ブランド強化の種となります。

LAB BioTec

乳酸菌とは夜空に輝く無数の星座群。
「星の如く」 の例えの通り夜空の星は無限に存在します。
そして人は有史からこの星ひとつひとつに名前を付けてきました。
そしてその星、 星座群は時間、 航路など人間に欠かせない生活の指針となり、今も人間生活に役立っています。

この遠い広大な宇宙と匹敵する無限の世界が私たちの身の回りにも存在します。
それはミクロの世界のことです。

乳酸菌とはどにでも存在 - 乳酸菌。
その目に見えないミクロのその目に見えないミ
その目に見えないミクロの世界において夜空の星に匹敵するくらいの我々
ミク の世界においにおいて夜空の星にの星 匹敵するくらいらいの我々々人間に役立ち、注目されているのが乳酸菌です。
人間に役立ち、注目されされていているのが乳酸菌です。
乳酸菌はどこにでもあらゆる乳酸菌はどこにでもあらゆるところに存在すると言われています。
るところところに存在するとると言われています。
しかも、その種類がいくらあるかはまだまだ不明であります。
乳酸菌はフランスの科学者パスツールによって年に発見されました。
乳酸菌はフランス
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パスツールによっ
ツールによって 1857 年に発見されました。
さた有史以来の研究されている星と比べると、有史以来の研究されされていている星と比べると、まだまだ新しくこれからも新発見されることの確率が高い世界なのです。
まだまだ新しくこれからもれからも新発見されるこされる との確率が高いい世界なのです。

Louis Pasteur
1822-1895乳酸菌とは乳酸菌は最初にヨーグルトからその存在を知られるよ乳酸菌は最初にヨーグルトからその存在を知られるようになりました。の存うになりました。
このことから乳酸菌＝乳製品といこのことから乳酸菌＝乳製品というイメージを持たれる方が多いでしょう。
いうイイメージを持たれる方が多いいでしょう。
日本では健康食として長年親しまれているぬか漬けにも乳酸菌は多く含まれている通り、日本では健康食として長年親しまれてれていいるぬか漬けにも乳酸菌は多く含まれてぬかれていいる通り、などからとれる動物性の乳酸菌より、植物性乳酸菌の方がその種類ははるかに多く、などからとれる動物性の乳酸菌より、植物性乳酸菌の方がその種類ははるかに多く、物性
また人間に役立つということいおいても、また人間に役立つといいうこといいう
いおいいても、また、大きな可能性を秘めています。

乳酸菌の将来性乳酸菌は微生物です。
そして悪臭の原因になるような腐敗物質を作らず、むしろそういった菌を撲滅してくれます。
ここでは科学的な小難しい分類や説明をはぶきますが、現在までに発見されている乳酸菌はおよそ 400 種類。
先ほど、星と比べましたが実は、発見数で言えば星と比べようもなく、まだまだ未知であり、多大な余地が残されています。
しかし、その効能においてはよく知られている悪玉菌を抑える腸内清浄などや体脂肪抑制。
そして免疫機能を高めがん抑制、アトピー改善など、書ききれないほどであり、また未知の効能の発見も期待できます。
特にコロナで注目を浴びている人間の免疫機能の改善においては大きな期待をされています。

乳酸菌は人の健康において、夜空の星のごとく輝く未来のスターなのです。

嬉しいもの--- そして新しい健康増進観光に。 健康増進名物。 --町で作ったオリジナル乳酸菌入りの料理の数々。

ふるさと乳酸菌とはもしあなたが故郷をはなれ遠い地にいたとしてたまに届く故郷からの名産品を手にしたとき、これは誰でもうれしいものです。
しかも、これが故郷の人たちが地産した農作物から一所懸命に作り出した唯一無二のふるさと乳酸菌がたくさん入った名産品であれば、遠く離れた縁者の健康を願う故郷の人の気持ちが慮れ、嬉しくも誇らしい気持ちになることでしょう。
免疫力の増進だったり、睡眠を促すものであったりと様々な効能があったり。
その故郷から届いた梱包には、古くから名産であったり、あるいは新しく町の人たちが努力して開発した加工品であったりするでしょう。
舌を喜ばす美味しいものであったり、懐かしいものであったりと。

「ふるさと乳酸菌」は単なる町の加工品新アイテムではありません。
様々な食材（あるいは肥料としても）に百億・千億単位の乳酸菌を込めることができます。
植物性乳酸菌は熱にも強く、食品も味覚に与える影響も小さくすることができ、かつ体内に入っても胃酸にも強く長く胃腸内で活躍します。
多くの食品の健康寄与力をアップすることができるのです。

人々の健康を願う町の愛情そのものと言えます。

良品には物語がある

優れた食材や食品は人を感動させます。
それは美味しいから、香りがいいから。もちろんそうです。
しかし人はその味覚や香り以上のことをそこから探ろうとします。
なぜならそこには必ず様々な感動のストーリーがあることを経験的に知っているからです。

乳酸菌を地域の活性化につなげる健康町のパワーワード 「乳酸菌の町」

我が町の誇れる地域遺産 「唯一無二の乳酸菌」 のストーリー

夢ではない。 優れた乳酸菌開発

このストーリーは単なる香しい夢でしょうか？
下町ロケットのようなエンターテインメントの成功物語でしょうか？
誰もが知っている通り、下町ロケットは現実の日本の市井のテクノロジーの質の高さに裏打ちされた物語です。
そして乳酸菌関連商品はここ１０年で倍増といっていい規模になっており、コロナの影響で免疫力にスポットライトが当てられて乳酸菌の効能による免疫力の増進は今、世界から最も求められているもののひとつといって過言ではないでしょう。
乳酸菌研究は発酵文化に親しんでいる日本がやはり強く、トップランナー群の中にいます。
ちなみにフランスでは、乳酸菌で医薬品製造を目指す企業があります。

「ふるさと乳酸菌」
づくり世界規模のニーズ

世界的規模でニーズが高まっているものであるにもかかわらず、そして先に述べた通りあらゆる場所、ものに星の数ほど乳酸菌があるにもかかわらずその研究は研究者の努力をもってしてもまだ途上にあり、市場規模と研究開発の乖離が見られます。
その効能の多様性としては物足りない数少ない乳酸菌ブランドが市場の多くを独占している状態にあります。
つまり、市場規模の拡大は約束されているのに新しい乳酸菌の開発が追い付いていないのです。

国内８０００千億市場に成長。
現在の乳酸菌の注目ワードは『免疫力向上』『ストレス緩和』『睡眠サポート』

産業衰退を乗り越える！

LAB バイオテックは健康長寿の日本らしい住民の健康を守る地方自治体の首長、自治体の住民の健康推進担当者の多様な奮闘に着目いたしました。
また同時にどこの自治体も高齢化による町の疲弊、産業衰退の現実に直面しています。
「ふるさと乳酸菌」 というシステムはこの住民の健康増進、産業衰退という現実の変革の起爆剤となりえる。
そして 「地域遺産」 とよべる自治体と住民の健康への思いの証と呼べる実体を残すことができる。
またその努力が世界的規模の人類の健康増進につながることになる可能性さえもある。
首長、 議会をはじめ自治体の方々の思いと決断は一地方自治体が世界発信できる可能性をもつ町へと変化させることができるのです。

LAB バイオテックはスタートアップ企業ではありますが、別紙にあります通り実績ある研究者集団です。
ふるさと乳酸菌システムという日本らしい、日本ならでは新しいイノベーションの在り方で世界規模のニーズに挑むものです。
大志を抱け！の言葉通り LAB バイオテックはこのシステムを全面的に支えます。

最後までお読みいただきありがとうございます。