2022（令和 4）年度

学校法人香川栄養学園 事業報告書

目次
１

教育改革 ............................................................................................................................................................................................. 3（１）女子栄養大学 ....................................................................................................................................................................................... 3
事業目標 ................................................................................................................................................................................................. 3
活動概要 ................................................................................................................................................................................................. 3
事業目標結果 ............................................................................................................................................................................................. 3
活動結果 ................................................................................................................................................................................................. 3（２）女子栄養大学短期大学部 ............................................................................................................................................................................. 7
事業目標 ................................................................................................................................................................................................. 7
活動概要 ................................................................................................................................................................................................. 7
事業目標結果 ............................................................................................................................................................................................. 7
活動結果 ................................................................................................................................................................................................. 7（３）香川調理製菓専門学校 .............................................................................................................................................................................. 10
事業目標 ................................................................................................................................................................................................ 10
活動概要 ................................................................................................................................................................................................ 10
事業目標結果 ............................................................................................................................................................................................ 10
活動結果 ................................................................................................................................................................................................ 10２

法人改革..................................................................................................................................................................................... 12

事業目標....................................................................................................................................................................................... 12

活動概要....................................................................................................................................................................................... 12

事業目標結果 ..................................................................................................................................................................................... 12
活動結果 ......................................................................................................................................................................................... 12３財政改革..................................................................................................................................................................................... 17

事業目標 ......................................................................................................................................................................................... 17
活動概要 ......................................................................................................................................................................................... 17
事業目標結果 ..................................................................................................................................................................................... 17
活動結果 ......................................................................................................................................................................................... 17４

重要経営指標（KPI）.......................................................................................................................................................................... 17

指標① ........................................................................................................................................................................................... 172022 年度 ........................................................................................................................................................................................ 17
指標② ........................................................................................................................................................................................... 171

2022 年度 ........................................................................................................................................................................................ 17
５法人・事業・財務の概要......................................................................................................................................................................... 18（１）法人の概要 ........................................................................................................................................................................................ 18（２）事業の概要 ................................................................................................................................................................................. 20（A）教育研究上の基本となる組織に関する情報 ............................................................................................................................................................. 20（B）教員組織 ........................................................................................................................................................................................... 20（C）学生に関する情報 ................................................................................................................................................................................... 22（D）中期計画の進捗情報 ................................................................................................................................................................................. 33（３）財務の概要 ................................................................................................................................................................................. 331) 決算の概要 ........................................................................................................................................................................................... 33
2) その他 ............................................................................................................................................................................................... 37

2

１

教育改革

（１）女子栄養大学
事業目標

活動概要

事業目標結果活動結果①FD（学外を含む）を通じて教育力や研究力の強化を①学内研修会の計画的な企画・実施及び学外研修の情報提①学内研修会を計画的に実施し、学外研修の情報共有も行①2021 年 11 月及び 22 年２月に、2022 年度の企画検討図るとともに、改善された教育力を評価する制度を整供とともに、それを教員評価に適切に反映する仕組みを検った。教育研究力の評価について、教員評価の活用を検討

運営委員会を開催した。2022 年度に、FD 運営委員会を

備する。

討する。

することとなった。

５回、FD 研修会を５回開催した。3 月の「女子栄養大学【教育改革・教育強化】

研究推進・評価会議」において教育研究力の評価に関して教員評価の活用を検討することが提案された。
②入学定員割れをしている学科等については、カリキ②学部長、学科長、教務学生部長をはじめ関係教職員で、 ②入学定員割れ学科について局面の打開には至っていな②学科再編プロジェクトが発足し、具体化案が策定さ

ュラム・教育内容・コース内容等の見直しを進め、厳現状課題の共有および解決への道筋をつけるべく協議す

いが、カリキュラム等の見直しは進めている。

れた。

しい局面の打開をはかる必要がある。

る。そして、課題解決の具体的方法等を検討する目的で教③方向性としては共有されつつある。

職員からなるプロジェクトを発足させる。
③効率的な時間割編成をするため、講義科目は複数教③学科長会議や学科会議を通じて各教員の共通理解とし③効率的な時間割編成には至っていないが、いずれも抑制

員担当を止める、オムニバスを禁止、特別講師等の招て浸透させる。

はされつつある。

聘を限定的にする必要がある。
④学部・学科のコンセプトを明確にするため、カリキ④学部長、学科長、教務学生部長をはじめ関係教職員で、 ④学科再編プロジェクトが発足し、具体化案が策定され④学科再編プロジェクトから教授会や部長会に具体化

ュラムや教育内容を検証し、場合によっては、改組も現状および課題の共有をはかり、課題解決に向けて十分なた。

案が提案され、全学的な検討に入った。

視野に入れた取り組みが必要である。

議論を行う。そして、改組の必要性等を含め具体的な方策⑤具体的な検討は見送った。

を検討する。
⑤大学設置基準に規定している専任教員数を前提と⑤学部長、学科長、教務学生部長をはじめ関係教職員で⑤現行の教員定員の達成を目標とし、大学設置基準を前提して、学部・学科教育に差し支えない範囲での見直し

種々検討する。

とする見直しは見送った。

⑥開講科目数が多い学科については縮減をはかる必⑥学部長、学科長、教務学生部長をはじめ関係教職員で⑥開講科目数の縮減ははかられつつある。

⑥検討は適宜継続する。

要がある。

種々検討する。

⑦業務のスクラップ・アンド・ビルドによる効率化（ル⑦教務学生部内において、十分な議論を行い、ロードマッ⑦業務の効率化ははかられつつある。

⑦議論は適宜継続する。

ーティン業務の見直し）をはかる。

プを明確にする。

⑧ICT スキル向上のための環境整備⑧ICT サポートに関する業務の見直し（自立支援）⑧ICT スキル向上のための環境整備を行った。活動結果に⑧サポート業務に於いて「次回以降は自己解決できる

記載した通り定量的な効果が出始めており、「ICT スキル

よう手順を伝えること」を意識して対応した結果、学園向上」のための対策を継続する。

全体のサポート業務に於ける「自己解決可能と思われをはかる必要がある。

事例情報等の共有のための環境構築

るがサポートの依頼があった事例」の比率が下記の通り減少した。令和 3 年度は 11 月以降の統計であり総件数が少ないが、それでも自己解決の実績は確実に増加している。
・2021 年 11 月～2022 年 3 月（全 771 件）
54.0（自己解決可）:46.0（自己解決不可）
・2022 年 4 月～2023 年 3 月（全 1,850 件）
39.4（自己解決可）:60.6（自己解決不可）⑧過去に公開していた FAQ の WEB データベースを再び3

活用することを検討したが、閲覧数が伸びない懸念があったため、教職員が日常的に閲覧しているグループ
ウェア内の掲示板に ICT 情報掲載用のスペースを開設した。今後は利用者による自己解決並びにスキルアッ
プにつながるよう、コンテンツの充実を図る。
【募集・入試改革】
募集の強化①高校内ガイダンス参加
320 校

対応者数 3,000 人②会場ガイダンス参加
60 会場

対応者 650 人③オープンキャンパス参加数(保護者除く)
坂戸

2,500 人

駒込

350 人

④WOC、SOC 参加数

180 人①高校生・高校現場との Face to Face の強化
・高校内ガイダンス、会場ガイダンスについて、北海道・東北・甲信越までのエリアを対象に実施継続し、オープ
ンキャンパスへの導引へと繋げる。
・高校訪問による高校教員との情報共有化を図り、信頼関係を一層高める。
・オープンキャンパスについては、坂戸 8 回、駒込 7 回を開催し、各学科の特徴および学びの内容の理解を高め出願へと繋げる。
・平日・土曜日に実施する個別相談にて、オープンキャ
ンパス未参加者等への大学理解を目的として引き続き実施する。

①高校内ガイダンス参加
350 校

対応者数 3,313 人②会場ガイダンス参加
56 会場

対応者 571 人③オープンキャンパス参加数(保護者除く)
坂戸

2,434 人

駒込

292 人

④WOC、SOC 参加数②WEB・SNS・広報専門誌からの情報発信の強化
・受験生応援サイト(HP)を通じて各学科専攻の最新情報を発信する。
・LINE 登録者へ向け、各種イベント、メディア情報について随時発信する。
・既存の独自リーフレット(商品開発特集、スポーツ栄養、エイダイ navi、各種 DМ)の継続し、タイムリーな情報提供を広く行っていく。
・新規で、科学専攻、短大を主とした「女子栄養大学で栄養士・管理栄養士を目指す（仮称）」の制作し、卒業後の紹介も含め、より多くの訴求を図る。

92 人①高校生・高校現場との Face to Face の強化
予定通り東日本エリアを中心に渉外活動を実施した。
②WEB・SNS・広報専門誌からの情報発信の強化
受験生応援サイトをリニューアルすることにより既存の内容も一新して広報した。
リーフレットについても、スポーツ栄養冊子やエイダ
イ navi の継続に加え、新たに入試ガイドブックを作成し、積極的な情報発信を行った。
③学内での情報共有化
各学科、広報部との情報共有を積極的に行い、HP や SNS、
進路ガイダンス等で発信した。
④HP リニューアル
予定通りリニューアルした。
⑤在学生の可視化
学生サポータに対しオープンキャンパス研修会を 3 回実施し、来場者に対するホスピタリティを強化。また、受験生応援サイト「輝くエイダイ生」といった、学生の活躍に焦点を充てた PR も積極的に実施した。
⑥教職員の可視化
学科説明は全ての学科で予定通り動画を撮影し公開し③学内での情報共有の強化
・各学科と情報共有化を図り、最新の情報発信を高校現場へ発信していく。
・広報部との情報の共有化を図り、ステークホルダーに向け認知を図る。

た。

④HP のリニューアル・デザインを一新し、発信された情報をより簡潔に取得できるようにする。
⑤在学生の可視化【学生サポーターの活用（スタッフとしての強化）】
・オープンキャンパスにおいて対応する学生への指導を強化するとともに、HP や本学独自の紙媒体等において在学生からの情報発信を強化する。
⑥教職員の可視化
・大学にて高校生を迎え入れる側である「教職員」を見える化(動画)し、より身近な存在であることを示す。

4

定員確保の維持

栄養学部は、ステークホルダーへの認知強化を図り、学科・栄養学部 457 名（充足率 104.6％）[栄養学部]

専攻ごとの教育方針を十分理解した入学者の定員確保を

実践栄養学科 229 名（充足率 114.5％）

今年度は年内入試の志向に拍車がかかる事を予測し、目指す。

栄養科学専攻 95 名（充足率 95.0％）

上記に明記した募集強化を図るとともに特に高校教員

・短期大学部

また、短期大学部においては、学部同様に募集強化を図っ

保健養護専攻 64 名（充足率 128.0％）との繋がりを強化した。その結果、年内入試において

前年入学数の維持

たうえで、教育方針を十分理解した入学者を確保する。

食文化栄養学科 69 名（充足率 79.3％）

は、前年から微増（前年比 102.3％）ではあるが入学生

・短期大学部の確保に繋がった。

食物栄養学科 74 名（充足率 46.3％）

また、最終的な志願者確保については、年明入試からの・学部各学科専攻において定員の確保

志願者減少に伴い栄養科学専攻、食文化栄養学科で定員を下回ったが、学部全体の定員は達成するとともに前年を上回る入学生確保となった。
[短期大学部]
前年入学者数の維持を目標としたが、全国的な短期大学部への進学者数の急激な減少、また、分野の志願者落
ち込みにより 70 名超を確保するに留まった。
入試改革①刻々と変化する入試情勢を見極め 2023 度入試から実践

予定通り実施し、早期獲得を目指した。

栄養学科において 総合型選抜を導入し、素養のある学生選抜を新規に実施し、実践の年内志願者は昨年度の 210の早期獲得と定員維持を図る。

名から 223 名と 13 名の増加（前年比 106%）と一定の効②今後の入試改革については動向を見極め大所高所の視果を得た。
また、指定校選定についても大幅な見直しを実施し、定点で継続して検討を 図っていく。

員維持確保に向けた取り組みを実施した。

③定員確保維持の観点から最重要となる指定校の選定に

次年度はスカラシップ型の選抜を導入し、志願者確保

ついて、高校現場の現状を十分考慮しながら継続して検討に向けた取り組みを継続する。

を図る。
定員確保の維持2023 年度の大きな改革として実践栄養学科で 総合型

栄養学部は、ステークホルダーへの認知強化を図り、学科・栄養学部 457 名（充足率 104.6％）[栄養学部]

専攻ごとの教育方針を十分理解した入学者の定員確保を

実践栄養学科 229 名（充足率 114.5％）

今年度は年内入試の志向に拍車がかかる事を予測し、目指す。

栄養科学専攻 95 名（充足率 95.0％）

上記に明記した募集強化を図るとともに特に高校教員

・短期大学部

また、短期大学部においては、学部同様に募集強化を図っ

保健養護専攻 64 名（充足率 128.0％）との繋がりを強化した。その結果、年内入試において

前年入学数の維持

たうえで、教育方針を十分理解した入学者を確保する

食文化栄養学科 69 名（充足率 79.3％）

は、前年から微増（前年比 102.3％）ではあるが入学生

・短期大学部の確保に繋がった。

食物栄養学科 74 名（充足率 46.3％）

また、最終的な志願者確保については、年明入試からの・学部各学科専攻において定員の確保

志願者減少に伴い栄養科学専攻、食文化栄養学科で定員を下回ったが、学部全体の定員は達成するとともに前年を上回る入学生確保となった。
[短期大学部]
前年入学者数の維持を目標としたが、全国的な短期大学部への進学者数の急激な減少、また、分野の志願者落
ち込みにより 70 名超を確保するに留まった。
【学生支援】①本学で採用している日本十進分類法新訂７版（1961 年刊①大学図書館・短期大学図書館・専門学校図書室全体での①通常業務とは別に検討しなければならない事項のた①日本十進分類法新訂 10 版への移行（図書館）行）から最新の新訂 10 版（2014 年刊行）へ移行し、現在版の切り替えであり、専門分野の分類について、より利用

め、検討の時間が不足し、結論を見いだせなかった。分

②非来館サービスの充実（図書館）の社会情勢を反映した図書の分類に切り替えることによ者の利便性を図るために、さらに細分化するための独自の類について引き続き検討を続ける。

③施設設備の改善（一般教室・実習室の PC メンテナって、利用者の利便性をさらに高める。

分類を当てはめるか検討を行った。

②顕著な利用者数の増加は見られなかったが、引き続ンス合理化）②コロナ禍での非来館型資料提供サービスへの期待、書架②学園全体で利用できる電子書籍について、プラットフォ

き利用促進について働きかけを行い、どこでも手軽に

5

④施設設備の改善（求人情報検索システムのリニューの狭隘化の問題に対応するための電子書籍拡充に加え、新ームを２から３に増やしたことに加え、タイトルについて見られるメリットを伝えていきたい。

アル）

たに学外から電子リソースへアクセスできるように整備も計画的拡充した。また、教員に働きかけた結果、授業用③複数の PC を一括管理するためのツール（Virtual

することにより電子リソース（データベース、電子ジャー

参考書に指定される電子書籍も増えた。学外からの利用もRecovery）の動作検証を経て構築を行った。1 台の管理

ナル、電子書籍等）の利用促進を図る。

容易にできるリモートアクセスの導入を完了した。利用促機に対して実施したメンテナンスが各 PC に配信される③手作業で行っている一般教室等の PC のメンテナンス作進については、メール、twitter 等 SNS も活用し利用案内

仕組みとなり、メンテナンス作業の大幅な省力化と時業の省力化

および新着案内を行った。

間短縮、更にメンテナンス間隔の短縮が果たされる事・作業時間の短縮により実施回数を増やし、利用環境の改③学内に配置されている複数の PC を一括管理するためのとなった。

善とセキュリティリスクの低減を図る

ツールの導入を行った。今年度の PC のメンテナンス作業④当該システムを使用する部署及び開発ヴェンダーと④基幹システムへの統合もしくは新プラットフォームへには適用できなかったため、合理化の効果は次年度からの検討した結果、基幹システムに統合するよりも現在のの移行

メンテナンス作業に於いて発揮される。

システムを新しいプラットフォームに移行する方が適④求人情報検索システムのリニューアルを終えた。

切であるとの判断に至り、若干予定を前倒しして2022/3 に移行を終えた。

【研究強化】【財政面の安定・経費削減】①改革総合支援事業にて得点するための条件整備につい①全学的視点で取り組めるよう、12 月より学長室会議の運①12 月より新たな運営方針に基づいた学長室会議を６①外部資金の確保のため、経常費補助金や科研費等のて各部署を支援し、科研費等を獲得するための情報提供や営方針を改め、定期開催とした。科研費等獲得の促進に向回開催し、全学的視点での議論を進めるとともに、学長獲得を推進する環境を整備する。

管理・監査、研究倫理教育を促進する。

けた会議体を設け、3 月より議論を開始した。

室会議の下、「女子栄養大学

研究推進・評価会議」を設置し、3 月に第 1 回の会議を開催し、論点と会議スケ
ジュールの審議を行った。
【人的育成・人事の改善】①定年を踏まえた人数や年齢構成の推移と担当する授業①教員人事委員会で新たに運営方針を設け、適正な定数、 ①教員人事委員会において、現状の課題を踏まえ、教員①教員人事計画の策定に備え、設置基準等に照らし時間数や学生数を調査し、採用や昇任の適切な執行を支援

配置と育成に向けた支援を行う体制を整備した。

て現況を把握する。

する。

の適正配置と育成に向けた今後の教員人事のあり方について審議を行い、人事計画の策定についての了承を得た。

【教学組織マネジメントの改善】①学園改革推進会議 IR 専門部会を発展的に改組する。

①2023 年度より新たな内部質保証推進体制を構築するこ①②

認証評価の受審を契機に、内部質保証体制の確①教学マネジメントの改善のため、IR 体制を整備す②令和 3 年度の調査結果を検証し、必要に応じ改廃を提案ととし、その中で IR 専門部会を有効に機能させることと保が急務であることが判明したため、関係者や関係会

る。

する。

した。

議での議論を進め、令和５年度に新たに内部質保証推②組織や会議の合理化のため、各種委員会等の現況を③分析ツール利用環境の整備②学長室会議の充実を図り、教学マネジメント強化のため

進委員会を設置し、その下に IR 専門部会を設置するな

把握し、見直しを図るに関係委員会の改廃を行うこととした。

ど、有効に機能する体制を整え、活動を推進することと③教学関連 IR の強化（分析ツールの環境整備）③分析ツールの環境整備を終えた。

した。
③データを蓄積するための統合型データベースシステ
ムのバージョンアップ、並びに分析ツール（Tableau）
が動作するサーバの環境整備を終えた。

【認証評価】

自己点検評価書の作成（6 月提出）を経て、10 月の実地調

自己点検評価書の提出、10 月の実施調査を無事終了し、3すべての基準項目において基準を満たし、評価基準に

大学機関別認証評価を受審し、適格性の証明を得る

査を遺漏なく取り運ぶ。

月、適格性の証明を得た。

適合していると認定された。

【メンタルケアの充実】①学び方・働き方の多様化にともなうメンタルケアを充実
させる。

（坂戸）
2021:2.5 件/週
2022:3.0 件/週① コロナ禍や学生の低学力化等の理由により事業目
標結果に示すようにメンタル関連事案は確実に増加している。医師・看護師･養護教諭いずれも遠隔面談を活用して対応できている。

（駒込）
2021:1.5 件/週
2022:1.8 件/週②本人の希望があった場合、および、必要と考えられ

保健センター看護師、養護教諭、校医、産業医、精神科医の週あたりの面談回数合計（坂戸）
2021:3 件/週
2022:4 件/週
2023:5 件/週②健康上支援を要する学生・教職員を的確に抽出し、情報共有ツールを活用しながら早期に対応する。

6

る場合は、担当教員や部署と主にガルーンを用いて迅

2024:6 件/週
2025:7 件/週（駒込）
2021:1 件/週
2022:2 件/週
2023:3 件/週
2024:4 件/週
2025:5 件/週【健康情報収集・管理・共有の効率化と活用】
（坂戸･
駒込共通）
保健センターマイページのアクセス件数合計
2021:10 件/週
2022:20 件/週
2023:30 件/週
2024:40 件/週
2025:50 件/週
情報システム達成率%
2020:50%
2021:60%
2022:70%2023:80%
2024:90%2025:100%

速に情報共有した。

①健康調査のペーパーレス化（情報収集効率化）②保健センターマイページの拡充と継続可能性の確保（管理の効率化）③保健センターマイページによる情報共有の全学的浸透（共通の効率化と活用）

保健センターマイページのアクセス件数
2021:5.3 件/週
2022:9.2 件/週①健康調査等の情報は極力紙への出力をやめ、サーバー上に保管し保健センター内で共有した。
②学生･他部署との情報共有ツールである保健センタ

情報システム達成率%
2020:50%
2021:60%
2022:80%

ーマイページはサーバーを令和２年度末に導入し、令和３年８月より正式稼働した。マイページの開発効率と保守性が高まった。令和４年度は Microsoft 365 との自動連携を実現し、人手による工程をほぼ排除でき④情報システム達成率は現状 50%と想定し、2025 年度までた。

に完了させる。

③令和４年度は栄養学部定期健康診断結果の返却もマイページを介して行うようにしたため、令和３年度に比較しアクセス数が格段に増加した。学外実習に必要なコロナワクチン等の情報を各部署と情報共有を進めた。
④開発については完成が視野にある。一方、維持管理の検討が今後の課題（残り 20%）である。

（２）女子栄養大学短期大学部
事業目標

活動概要

事業目標結果

活動結果

・社会人リカレント教育の再構築について検討委員会

・リカレント教育を再構築するための委員会を立ち上・2023 年度入学生を確保するためにオープンキャン

立ち上げる(2023 年度 30 人確保を目指す)。

げることはできていない。

パスに加えイブニングウエルカムカレッジを行った【教育改革】①社会人リカレント教育の再構築

が、多くの社会人を確保することはできなかった。
2023 年度の社会人入学生：４名②コース制及び新資格設定に向け新カリキュラム

・コース制の 2023 年度導入に向け検討委員会を立ち・コース制の検討委員会を設けることが出来なかった。 ・コースの確立はできていないが、学生が希望するの設定

上げ他大学の状況について検討しているが今後は具体

カリキュラムについて検討し、専門科目を１科目削除、 進路に向けて指導している。

的な内容について決定する。基本的には 2 年生からコ

自由選択科目のフードスペシャリスト科目を専門科目

ース別（進学コース、就職コース、キャリアアップコーに組込み資格取得のためのカリキュラムの弾力化を図

ス、フォローアップコース等）となる。また、新資格・ ることとした。
新カリキュラム設定に向け、過去 5 年間の授業評価及び卒業生調査等を精査し、新科目群を設定していく。

7

更にカリキュラム及び学習内容を検討した。

③長期履修制度の実質的活用のための開講方法を・長期履修制度を利用する学生にとって不利にならな

・これまで長期履修制度を利用した学生であっても２・長期履修者に対応するための時間割を特別に作成

検討

いよう授業開講時期、時間割等の細部について検討して年間で卒業していた。但し、2021 年度入学生のうち 1 名

することはできなかった。今後は対応できるようないく。

は制度を利用して 2023 年度まで在籍する事になってい事項について検討していきたい。

る。
④高校生・社会人向け科目等履修制度の導入

・高校生及び社会人にとって長期履修制度が実質的に・科目等履修制度利用者が卒業生のみであったため新・教職課程の履修希望があったが、後期からの履修活用できるための開講方 法について、2023 年度導入にしい試みはできなかった。

であったため本学では今年度で教職課程を廃止する向け検討開始する。具体的には、開講時期の検やオンラため資格取得のための全ての単位数を取得すること

インによる授業の導入も視野に入れ検討し学則変更をが出来ず２科目については他大学で単位を取得する行う。その際に は在学生の聞き取り調査及び広報活動事になった。

の方法を決定していく。
⑤第 1 期中期計画に引き続き、授業評価・学生満 ・授業評価・学生満足度調査の結果に基づき更に改善し・前期６月、後期 11 月に授業評価を、11 月に学生満足

回答率が低いため検討する必要がある。

足度調の継承ていく

度調査を行った。

【教育支援・学生支援】

・リメディアル教育充実に向け、教育支援担当部署また・専門部署を設けることはできていない。

①リメディアル教育のための専門部署の立ち上げ

は担当者（非常勤）の設置。カリキュラム(フォローア

コロナ禍であったこともあり常に学修できる環境づ「基礎数学」を導入しップ科目)の内容の見直しを行い、くりを構築することはできなかった。

・「基礎化学」「国語」「基礎数学」を実施した。但し、た。これまで「基礎化学」「国語」「基礎数学」を導入してきているが 1 年前期のみの開講であり、常に学修できる環境づくりとしてラーニングコモンズ等支援できる環境づくりについて検討していく。
②社会人向けに多様な就職先の確保

・社会人入学者を確保するためには就職先の新規開拓

・企業をはじめ病院、高齢者施設、保育園など、適宜求・2022 年度は、60 を超える企業団体と個別に接触し、・支援強化する必要がある。

人先とは情報交換を行い現役生だけでなく社会人経験採用等に関する打ち合わせを実施した。尚、当該年度者などを含めた企業開拓を行っている。

における社会人入試により入学した学生 5 名のうち就職 2 名が短期大学部卒業後に就職を希望し、2 名共に就職が決定した。

③専門学校との共同作業の実施

・体験講座の立ち上げに向け、2021 年度は専門調理実・2022 年度は開講することが出来なかった。

・コロナ禍であったため実施することが出来なかった。

習として専門学校教員の協力により実施しているが、2022 年度以降は開講科目以外での実施(料理実習等)についても検討していく。
④卒業生の実態把握

・卒業生アンケート実施を継承し、短期大学の教育に組

例年、卒業後１年、３年、６年経過する卒業生に対してアンケート結果から、業界により比較的早期の離職み入れていく。

アンケートを実施し、教授会報告し授業運営に対する参者が多いことから、低学年に向けに「夏期仕事理解セ

考にしている。2022 年度は、正規授業だけでなくキャリミナー」を開催。3 日間合計 6 社の企業協力の下、就ア教育の側面からアプローチ。

職活動前に栄養士を中心とした働き方への理解深化に努めた。

【教育支援・学修支援】⑤本学で採用している日本十進分類法新訂７版（1961 年刊⑤大学図書館・短期大学図書館・専門学校図書室全体での⑤通常業務とは別に検討しなければならない事項のた⑤日本十進分類法新訂 10 版への移行（図書館）行）から最新の新訂 10 版（2014 年刊行）へ移行し、現在版の切り替えであり、専門分野の分類について、より利用

め、検討の時間が不足し、結論を見いだせなかった。分

の社会情勢を反映した図書の分類に切り替えることによ者の利便性を図るために、さらに細分化するための独自の類について引き続き検討を続ける。

って、利用者の利便性をさらに高める。

分類を当てはめるか検討を行った。

8

⑥非来館サービスの充実（図書館）⑥コロナ禍での非来館型資料提供サービスへの期待、書架⑥学園全体で利用できる電子書籍について、プラットフォ⑥顕著な利用者数の増加は見られなかったが、引き続の狭隘化の問題に対応するための電子書籍拡充に加え、新ームを２から３に増やしたことに加え、タイトルについて

き利用促進について働きかけを行い、どこでも手軽にたに学外から電子リソースへアクセスできるように整備も計画的拡充した。学外からの利用も容易にできるリモー

見られるメリットを伝えていきたい。

することにより電子リソース（データベース、電子ジャー

トアクセスの導入を完了した。利用促進については、メー

ナル、電子書籍等）の利用促進を図る。

ル、Instagram 等 SNS も活用し利用案内および新着案内を行った。

【教育支援・学生支援】⑦PC のメンテナンス作業を合理化することで年間の実施⑦学内に配置されている複数の PC を一括管理するための⑦複数の PC を一括管理するためのツール（Virtual⑦学生サービスの向上（一般教室・実習室の PC メン

回数を増やし、利用環境の改善とセキュリティリスクの低ツールの導入を行った。今年度の PC のメンテナンス作業

Recovery）の動作検証を経て構築を行った。1 台の管理

テナンス合理化）減を図る。

には適用できなかったため、合理化の効果は次年度からの機に対して実施したメンテナンスが各 PC に配信される

メンテナンス作業に於いて発揮される。

仕組みとなり、メンテナンス作業の大幅な省力化と時間短縮、更にメンテナンス間隔の短縮が果たされる事⑧学生サービスの向上（求人情報検索システムのリニ⑧基幹システムへの統合もしくは新プラットフォームへ

ューアル）

の移行

⑧求人情報検索システムのリニューアルを終えた。

となった。
⑧当該システムを使用する部署及び開発ヴェンダーと検討した結果、基幹システムに統合するよりも現在のシステムを新しいプラットフォームに移行する方が適切であるとの判断に至り、若干予定を前倒しして2022/3 に移行を終えた。

⑨教職員の能力向上（ICT スキル向上のための環境整⑨ICT のサポート業務を教職員のスキル向上のための自立⑨ICT スキル向上のための環境整備を行った。活動結果に⑨サポート業務に於いて「次回以降は自己解決できる

備）

支援へと転換し、併せて事例情報等を共有するための環境記載した通り定量的な効果が出始めており、「ICT スキル

よう手順を伝えること」を意識して対応した結果、学園を構築する。

向上」のための対策を継続する。

全体のサポート業務に於ける「自己解決可能と思われるがサポートの依頼があった事例」の比率が下記の通り減少した。令和 3 年度は 11 月以降の統計であり総件数が少ないが、それでも自己解決の実績は確実に増加している。
・令和 3 年 11 月～令和 4 年 3 月（全 771 件）
54.0（自己解決可）:46.0（自己解決不可）
・令和 4 年 4 月～令和 5 年 3 月（全 1,850 件）
39.4（自己解決可）:60.6（自己解決不可）

事例情報等の共有については、過去に公開していた FAQの WEB データベースを再び活用することを検討したが、閲覧数が伸びない懸念があったため、教職員が日常的に閲覧しているグループウェア内の掲示板に ICT 情報
掲載用のスペースを開設した。今後は利用者による自己解決並びにスキルアップにつながるよう、コンテンツの充実を図る。

9

【メンタルケアの充実】
保健センター看護師、養護教諭、校医、産業医、精神科医の週あたりの面談回数合計（坂戸）
2021:3 件/週
2022:4 件/週
2023:5 件/週
2024:6 件/週
2025:7 件/週（駒込）
2021:1 件/週
2022:2 件/週
2023:3 件/週
2024:4 件/週
2025:5 件/週【健康情報収集・管理・共有の効率化と活用】
（坂戸･
駒込共通）
保健センターマイページのアクセス件数合計
2021:10 件/週
2022:20 件/週
2023:30 件/週
2024:40 件/週
2025:50 件/週
情報システム達成率%
2020:50%
2021:60%
2022:70%2023:80%
2024:90%2025:100%①学び方・働き方の多様化にともなうメンタルケアを充実させる。
②健康上支援を要する学生・教職員を的確に抽出し、情報共有ツールを活用しながら早期に対応する。

（坂戸）
2021:2.5 件/週
2022:3.0 件/週（駒込）
2021:1.5 件/週
2022:1.8 件/週①コロナ禍や学生の低学力化等の理由により事業目標
結果に示すようにメンタル関連事案は確実に増加している。医師・看護師･養護教諭いずれも遠隔面談を活用して対応できている。
②本人の希望があった場合、および、必要と考えられる
場合は、担当教員や部署と主にガルーンを用いて迅速に情報共有した。

①健康調査のペーパーレス化（情報収集効率化）②保健センターマイページの拡充と継続可能性の確保（管理の効率化）③保健センターマイページによる情報共有の全学的浸透（共通の効率化と活用）

保健センターマイページのアクセス件数
2021:5.3 件/週
2022:9.2 件/週①健康調査等の情報は極力紙への出力をやめ、サーバ

情報システム達成率%
2020:50%
2021:60%
2022:80%②学生･他部署との情報共有ツールである保健センタ

ー上に保管し保健センター内で共有した。

ーマイページはサーバーを令和２年度末に導入し、2021 年８月より正式稼働した。マイページの開発効率と保守性が高まった。2022 年度は Microsoft 365 との④情報システム達成率は現状 50%と想定し、2025 年度まで

自動連携を実現し、人手による工程をほぼ排除できた。

に完了させる。

③2022 年度は栄養学部定期健康診断結果の返却もマイページを介して行うようにしたため、2021 年度に比較しアクセス数が格段に増加した。学外実習に必要なコ
ロナワクチン等の情報を各部署と情報共有を進めた。
④開発については完成が視野にある。一方、維持管理の検討が今後の課題（残り 20%）である。

（３）香川調理製菓専門学校
事業目標

活動概要

事業目標結果

活動結果【教育支援・学修支援】①手作業で行っている一般教室等の PC のメンテナンス作①学内に配置されている複数の PC を一括管理するための①複数の PC を一括管理するためのツール（Virtual①学習支援（一般教室・実習室の PC メンテナンス合業の省力化、作業時間の短縮により実施回数を増やし、利ツールの導入を行った。今年度の PC のメンテナンス作業

Recovery）の動作検証を経て構築を行った。1 台の管理

理化）

用環境の改善とセキュリティリスクの低減を図るには適用できなかったため、合理化の効果は次年度からの機に対して実施したメンテナンスが各 PC に配信される

メンテナンス作業に於いて発揮される。

仕組みとなり、メンテナンス作業の大幅な省力化と時間短縮、更にメンテナンス間隔の短縮が果たされる事となった。

②教職員の能力向上（ICT スキル向上のための環境整
備）②ICT サポートに関する業務の見直し（自立支援）②ICT スキル向上のための環境整備を行った。活動結果に②サポート業務に於いて「次回以降は自己解決できる事例情報等の共有のための環境構築

記載した通り定量的な効果が出始めており、「ICT スキル

よう手順を伝えること」を意識して対応した結果、学園向上」のための対策を継続する。

全体のサポート業務に於ける「自己解決可能と思われ

10

るがサポートの依頼があった事例」の比率が下記の通り減少した。令和 3 年度は 11 月以降の統計であり総件③日本十進分類法新訂 10 版への移行（図書館）③本学で採用している日本十進分類法新訂７版（1961 年刊③大学図書館・短期大学図書館・専門学校図書室全体での数が少ないが、それでも自己解決の実績は確実に増加行）から最新の新訂 10 版（2014 年刊行）へ移行し、現在版の切り替えであり、専門分野の分類について、より利用している。

の社会情勢を反映した図書の分類に切り替えることによ者の利便性を図るために、さらに細分化するための独自の・2021 年 11 月～2022 年 3 月（全 771 件）って、利用者の利便性をさらに高める。

分類を当てはめるか検討を行った。

54.0（自己解決可）:46.0（自己解決不可）
・2022 年 4 月～2023 年 3 月（全 1,850 件）④非来館サービスの充実（図書館）④コロナ禍での非来館型資料提供サービスへの期待、書架④学園全体で利用できる電子書籍について、プラットフォ

39.4（自己解決可）:60.6（自己解決不可）の狭隘化の問題に対応するための電子書籍拡充に加え、新ームを２から３に増やしたことに加え、タイトルについて

事例情報等の共有については、過去に公開していた FAQ

たに学外から電子リソースへアクセスできるように整備も計画的拡充した。学外からの利用も容易にできるリモーの WEB データベースを再び活用することを検討したが、することにより電子リソース（データベース、電子ジャー

トアクセスの導入を完了した。利用促進については、メー

閲覧数が伸びない懸念があったため、教職員が日常的

ナル、電子書籍等）の利用促進を図る。

ル、Instagram 等 SNS も活用し利用案内および新着案内をに閲覧しているグループウェア内の掲示板に ICT 情報行った。

掲載用のスペースを開設した。今後は利用者による自己解決並びにスキルアップにつながるよう、コンテンツの充実を図る。

③通常業務とは別に検討しなければならない事項のため、検討の時間が不足し、結論を見いだせなかった。分類について引き続き検討を続ける。

④顕著な利用者数の増加は見られなかったが、引き続き利用促進について働きかけを行い、どこでも手軽に見られるメリットを伝えていきたい。
【メンタルケアの充実】
保健センター看護師、養護教諭、校医、産業医、精神科医の週あたりの面談回数合計（坂戸）
2021:3 件/週
2022:4 件/週
2023:5 件/週
2024:6 件/週
2025:7 件/週（駒込）
2021:1 件/週
2022:2 件/週
2023:3 件/週
2024:4 件/週
2025:5 件/週【健康情報収集・管理・共有の効率化と活用】
（坂戸･
駒込共通）
保健センターマイページのアクセス件数合計
2021:10 件/週
2022:20 件/週
2023:30 件/週①学び方・働き方の多様化にともなうメンタルケアを充実させる。
②健康上支援を要する学生・教職員を的確に抽出し、情報共有ツールを活用しながら早期に対応する。

（坂戸）
2021:2.5 件/週
2022:3.0 件/週①コロナ禍や学生の低学力化等の理由により事業目
標結果に示すようにメンタル関連事案は確実に増加している。医師・看護師･養護教諭いずれも遠隔面談を（駒込）
2021:1.5 件/週
2022:1.8 件/週

活用して対応できている。

②本人の希望があった場合、および、必要と考えられる場合は、担当教員や部署と主にガルーンを用いて迅
速に情報共有した。

①健康調査のペーパーレス化（情報収集効率化）②保健センターマイページの拡充と継続可能性の確保（管理の効率化）③保健センターマイページによる情報共有の全学的浸透

保健センターマイページのアクセス件数
2021:5.3 件/週
2022:9.2 件/週①健康調査等の情報は極力紙への出力をやめ、サーバ

情報システム達成率%
2020:50%②学生･他部署との情報共有ツールである保健センタ

11

ー上に保管し保健センター内で共有した。

ーマイページはサーバーを令和２年度末に導入し、

2024:40 件/週
2025:50 件/週
情報システム達成率%
2020:50%
2021:60%
2022:70%2023:80%
2024:90%2025:100%（共通の効率化と活用）

2021:60%
2022:80%2021 年８月より正式稼働した。マイページの開発効率と保守性が高まった。2022 年度は Microsoft 365 との④情報システム達成率は現状 50%と想定し、2025 年度まで

自動連携を実現し、人手による工程をほぼ排除できに完了させる。

た。
③2022 年度は栄養学部定期健康診断結果の返却もマ
イページを介して行うようにしたため、2021 年度に比
較しアクセス数が格段に増加した。学外実習に必要なコロナワクチン等の情報を各部署と情報共有を進めた。

④開発については完成が視野にある。一方、維持管理の検討が今後の課題（残り 20%）である。

２

法人改革
事業目標

【人材育成と組織体制の整備】

活動概要

事業目標結果

活動結果①「学校法人香川栄養学園 SD 計画」に基づき、研修体系①年次計画（2022 年度 SD 実施方針および計画）を作成し①「学校法人香川栄養学園 SD 計画」に基づき、年次①SD 研修の年次計画の作成と計画的実施（基礎的研修、階層別研修、業務別研修）を考慮した年次

た。計画的実施については、リスクマネジメント、教学マ

計画を作成した。SD 研修実施にあたっては、WEB を活②事務組織の改編計画を作成する。

ネジメント、新人研修は予定どおり実施できたが、それ以用し受講しやすい方法で行う事ができた。一方、新人③採用計画の見直し

WEB 利用等受講しやすい工夫と検討を行い、実施計画に基外の実務的分野（タイムマネジメント、統計・分析、IT ス

研修は対面で行うなど、研修効果を視野に入れメリハ④適正な構成人数の基準化

づき研修を実施する。

キル向上など）の実施には至らなかった。

リをつけて実施する事が出来た。

⑤就業関係規程の整備②少人数（1～2 人）部署と業務を見直し他部署と統合する。 ②2022 年 6 月 1 日付で事務組織の改編を行った。

②業務の効率化と人材の有効活用のため、以下の組織

このことにより更なる人材活用と業務効率化をはかる。

改編を実施した。
A 駒込就職課の短期大学部教務学生課へ統合
B 出版部マーケティング課と営業課を統合し営業・マーケティング課を新設。

③将来を見据えた新卒採用の検討と実施。

③将来的な採用計画の作成には至らなかったが、2022 年度

一定分野の知識や経験を有する者、必要な資格保有者等、 と 2023 年度の新卒採用方針について確認した。
中途採用の検討と実施。

引き続き、将来的な人事計画の策定を進めてゆく。

③2022 年度は 2 名の新卒採用を実施する事が出来た。
また、2023 年度の採用についても他大学に求人票を出すなど手続きを進めている。
中途採用についても一定分野の経験者を募集し、継続的に採用に向けて検討を進めている。

④職員の労働時間等による情報分析。

④適正な構成人数の基準化を達成する事が出来なかった。 ④労働時間等による情報の分析を行う事が出来なかった。分析する項目ならびに適正人数把握のための方⑤就業規則、介護休業規程、育児休業規程等の改定を実施⑤規程改定に順次着手しているが、改定まで至る実績は少
なかった。

12

法の見直しと再検討を行いたい。

⑤介護休業規程は各組合との協議が整い、改定する事が出来た。就業規則、育児休業規程につては、組合への提示に向けて最終確認を行っている。
【ガバナンス】①日本私立大学協会作成のガバナンスコードに沿っ①組織・制度整備専門委員会の下に WG を設置し検討する。 ①2022 年 4 月 1 日付で「女子栄養大学・同短期大学部ガバ

た学園のガバナンスコードを策定する。

ナンスコード」を制定した。
②第二期中期計画を実行性のあるものとする為、将来構想②中期計画の進捗管理組織として将来構想委員会傘委員会に中期計画進捗管理作業部会を設置し PDCA 体制構

下に作業部会を設置

築の一助とする。

③会計監査人の選定方法の見直し③会計監査人の選定に関しプロポーザル方式を導入し選①学園設置のコンプライアンス委員会傘下に専門部会を設置し答申を得た後、常任理事会、理事会・評議
員会で審議決定した。

②2023 年度継続事業とする。

②2023 年度継続事業とする。

③会計監査人の選定方法の見直しを行った。

③プロボーザル方式を導入し、新たな監査法人を選定定する。

するに至った。

【情報公開】
事業計画・事業報告の様式を改定

第二期中期計画に沿った様式へ変更する。

事業計画書・事業報告書の様式を改定した。

事業計画書・事業報告書の様式を第二期中期計画に沿った様式へ変更すると共に中期計画との関連を明記するコードを付した。

【危機管理】①防災ネットワークの調査、連携①駒込、坂戸の地区別に、行政、地区などの、防災ネット①調査等は進められなかった。

①感覚的な把握のみで、調査と見える化は進めず。

②備蓄は例年どおりの予定更新を実施した。

②図化、見える化ができなかった。

③2022 年９月末日で iPad の機種変更が完了した。

③危機管理およびペーパレス化の一環として実施しワーク調査②某さネットワークを踏まえた、インフラ、備蓄の②防災ネットワーク図を作成し、自活するものを把握、整

整備

備する。

③iPad の利用促進③ペーパレス化をはじめとして業務改革を目的として教職員に iPad を配付しているが、グループウエアやコミュているタブレットの配布について新機種への変更がニケーションツールとの併用により場所や時間を問わな完了した。

い連絡ツールとして非常に有用である事が明確となった。
危機管理の一環として導入より 4 年が経過する令和 4 年度に新機種への交換を実施する。
【校舎整備計画の策定と実施】①両キャンパスのマスタープランを策定①学園全体の、施設に係る長期ビジョンを描き、キャンパ①マスタープラン作成には至らず。

①施設の現状把握に留まる。

②駒込再整備計画は調査および調査報告に留まる。

②具体化には至らず。

ス毎のマスタープランを策定する。
②駒込再整備計画の具体化【附帯・補助活動事業および収益事業の整備 】①出版部組織の見直し①人員数に応じた有効な組織の見直しと組織改編の実施。 ①組織の見直しを行い、2022 年 6 月 1 日付で組織改編を実施した。

業務の効率化と人材の有効活用を目的に営業課とマーケティング課を合併し、営業・マーケティング課を新設した。

②附帯事業部の組織の見直し②人員数に応じた有効な組織の見直し。マネジメント体制②人員体制の見直しを行った。

強化についての検討。

配置転換により人員の固定化の見直しをはかり、部署の活性化と業務の再検討を行った。
また、マネジメントができる人員を採用し、シェフと13マネージャーの役割分担を明確にし、体制強化をはかった。
【生涯学習課】①オンライン通信講座２講座を５月に開講する①四群点数法を身近な食事法として広めるため、オンライ①2022 年 8 月に文部科学省認定社会通信教育「女子栄養大①文部科学省認定に時間を要したため、企業への広報「女子栄養大学ヘルシー食事学」

ン講座「女子栄養大学ヘルシー食事学」（文部科学省認定

学ヘルシー食事学」「食と健康」2 講座開講した。

が年度後半となり受講生確保にいたらなかった。

「食と健康」

申請中）を５月に開講する。また、給食産業界や食品業界・（共に文部科学省認定申請中）

美容業界などに勤務する者の研修、教育用のオンラインﾞ
講座「食と健康」（文部科学省認定申請中）を５月に開講し、ヤマノビューティメイトグループなど企業様へご案内
し、団体受講の促進を図る。

②既存講座の募集を新たに模索し、受講生の V 字回②既存通信講座の募集方法を新たに模索し、さらなる受講②V 字回復には至らなかったが、新たにメールでの DM を展②新たにメールでの DM を展開し、受講生を獲得した。

復を促進

者数の回復に努める。（V 字回復に努める）

開し、経費を抑えた。

V 字回復に努めたが、個人受講生の確保ができなかっ家庭料理検定の受験者、資料請求者をターゲットに案内書た。

配布など、新たな募集方法を開発。

③管理栄養士国家試験関連講座の売上増を目指す③管理栄養士関連講座（オープン模試・ベーシック講座・ ③売上増とはならずほぼ横ばいとなった③売上金額約 2000 万円。e ラーニングオープン模試

e ラーニング講座２種）の合計売り上げ 3000 万円を目指の問題を 200 問追加し、合計 800 問とした。

す。なお、e ラーニングオープン模試を最新問題へ一部差し替えを 2022 年度に実施する。
④学校部の学生募集の後方支援、出版部の売上に貢④香川栄養学園が持つ知的財産を活用し、社会に還元する④通信教育申込ｷｬﾝﾍﾟｰﾝとして栄養と料理 6 か月ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを④夏期送付の通信教育生への DM に、短期大学部の献する。

とともに、大学、短期大学、専門学校の学生募集の後方支

年 2 回、書籍と菓子詰合せﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを 1 回実施した。

ｗelcome college の案内を同封し参加申込者を募っ援を行う。また出版部との連携強化を図り、出版部の売りた。申込ｷｬﾝﾍﾟｰﾝにより、栄養と料理 6 か月×348 冊、上げに貢献する。（「栄養と料理」定期購読者増、及び参合計 2088 冊、書籍 119 冊の売上に貢献した。また、

考書類）

ﾌﾟﾗﾝﾀﾝ詰合せ 119 個（1 個 1260 円）の売上に貢献した。
⑤VOD 講座と対面講座を開講した。

⑤香川料理教室は、コロナ対策として VOD 講座を開

⑤新型コロナ感染症拡大に伴い２年間中止となっている

発し、対面講座と併用する。

香川料理教室は VOD 講座の開発と対面型を取り入れ受講生⑤新型コロナ感染拡大防止のため、定員を少なくし開を確保する。

講するとともに、パンコースについては、VOD 講座も開講した。

⑥対面型講座は、VOD 講座に移行を図る。

⑥栄養学講座、家庭料理検定対策講座などは新型コロナ感

コロナが落ち着いたら、対面を再開する。

染防止対策として VOD 講座として開講する。

⑥VOD 講座を開講した。
⑥栄養学講座、家庭料理検定対策講座は、遠方の方も受講できるように次年度以降も VOD 講座として開講⑦「栄養と料理一般講座」の改訂準備に入る。

⑦「栄養と料理一般講座」は、内容的に大幅に見直す必要⑦担当内で検討会を開いたするがあるという指摘がすでに何年も続いている。2～3 年後の改訂に向けて、教員の協力体制、出版部への制作依頼など⑦3 年後を目途に体裁について改定することに決定しの準備に取り組むた。

14

【家庭料理技能検定課】①新型コロナ感染症拡大前の受講者に戻す①今年度からの審査基準を一部変更（1 級の受験制限廃止、 ①審査基準を一部変更し、事業目標は達成した。

①審査基準を一部変更（１級の受験制限の廃止、二次（新審査基準（2022 年）の周知徹底）

二次試験の事前公表問題が全級 1 問）で、試験対策が容易

試験の事前公表問題が全級１問）し、試験対策を容易とした。したがい、受験生の利便性がより高まったことをとした。したがい、二次試験の実施期間を 14 日間の周知し受験生を確保する。

指定期間内とした。このことにより、新型コロナ感染症拡大下における受験者数回復のテコ入れを行った。
コロナ下でありながらも 3217 人を獲得し、受験者数の回復を図ることができた。

②WEB 広告による新たな受験者の開拓②個人受験は、自宅、CBT テストセンター、提携会場での②個人受験＝IBT・CBT 化を達成。HP は完全リニューアル、 ②個人受験は、一次試験は下位級（4 級と５級）を自受験が可能となった（団体会場を利用せずに受験できるた

WEB 広告を予定通り実施した。

宅で受験が可能、上位級（３級以上）は、CBT テスト

め、団体の負担が減少）。2 月に HP をリニューアル、WEB

センターで受験としたために、14 日間の指定期間内（Twitter、YouTube に加え、Instagram 等）での広報を充

受験を可能とした。

実し、料理好きな方を対象とした新たな受験者の開拓を促

さらに二次試験は、関東近県では提携会場（ベターホ進する。

ーム）での受験が可能としたため、団体会場の負担が大幅に減ることとなった。２月に HP を完全リニュー
アルし、さらに WEB（Twitter、YouTube、Instagram）
での広報を充実させた。

③新規団体受験校や企業の団体受講を開拓④自治体検定の営業を継続③栄養士・管理栄養士養成校に加え、中学校・高等学校の③事業目標通り、DM の実施、オンライン説明会を実施した。 ③栄養士、管理栄養士養成校に加え、中学校・高等学

調理部、家庭科部、生涯学習センターの通信教育受講生等

校の調理部、家庭科部への DM を強化、また生涯学習に DM を送付し、到達度の確認のツールとして、学生・生課が実施する通信教育受講生に DM を実施するなどし徒の受験を促進する。また、オンラインでの教員対象料検て受験者数回復のテコ入れを行った。またオンライン

説明会小・中・高等学校対象に継続実施する。

通信による教員対象説明会を継続して実施した。

④江東区家庭料理検定に続く、自治体検定の採用自治体を④久喜市、戸田市、三郷市、江戸川区、豊島区などにアプ④自治体検定である江東区家庭料理検定は 3353 人の開拓する。

ローチした。営業は継続中。

受験者を確保した。他の自治体への営業を産学包括連
携協定自治体を中心に継続。

⑤新規検定の開発案までは到達したが、職員の業務の⑤新規検定試験の開発に着手する⑤現在のシステムを活かして、新規の検定試験の開発に着⑤未達成。新規開発の入り口まで行ったが停滞中。

多忙により、開発に着手できない状況である。

手する。

【出版部】
⓵『栄養と料理』の収支改善②デジタル化への対応⓵すでに編集・印刷費の削減、人員構成の見直しに着手。 ⓵活動に着手したが、収支改善には至っていない。

⓵人員構成の見直しを行い、印刷費の削減、定価の値

2021 年度から 2～3 年に亘って改善していく予定。

上げなどを試みた。

②2022 年度より「デジタルチーム」を発足。ネット販売や②デジタル化への対応については、新規専任人材の投入が②「デジタルチーム」も兼務のため、十分な機能を果

電子書籍の販売が伸びている現状を踏まえ、デジタル部門

むずかしいことから、現状で可能な範囲の対応にとどまっ

たしたとはいえない。しかし、その中でも、栄養計算

15

を充実させ、SNS 等を使った宣伝・販売力の強化、電子書ている。

ソフト「栄養 Pro クラウド」の WEB セミナーを 4 回実

籍・デジタルアプリ等の販売拡大、WEB セミナー・WEB マー

施。

ケティング等の強化に注力する。

インターン学生の実習から端を発し、現在、「栄養と料理プレイバック」というインスタを週 1 回更新で発信中。SNS の強化に着手。

③食品成分表（八訂）に伴うデータ本の売り伸ばし④世代交代ならびに営業力の強化③2021 年度『調理のためのベーシックデータ』『80 キロカ③改訂本については、順調に売り伸ばしがはかれた。

ロリーガイドブック』などのデータ本の改訂に続いて、成③『栄養素の通になる』『腎臓病の食品早わかり』『エ

分表関連データ本の改訂を進め、新刊・旧刊の売上増をは

ネルギー早わかり』『食品の栄養とカロリー事典』なかる。

ど売れ筋商品の改訂を実施。

④今年度をもって管理職 2 名が退職するため、スムーズな④営業力の強化のための新体制への移行を実施。

④営業課とマーケティング課を統合し、「営業・マー

世代交代を進める。編集体制の改編ならびに営業課・マー

ケティング課」とする。編集から管理職を 1 名、営業・ケティング課を統合予定。人員不足の補完、運営の効率化、マーケティング課に配置。ただし、新体制以降、2 名

営業の販売力強化につとめる。

の早期退職希望者が出るなど、運営の効率化や営業の販売力強化には至っていない。

⑤学内関連部署との連携⑤生涯学習センター・代理部・広報部・栄養クリニックな⑤新年度から取り組みは進めてきたが、2024 年 1 月より、 ⑤香友会、保護者会の会員向けの会報、会合のさいに、ど、業務上出版と関係の深い部署との連携を緊密にし、情生涯学習センターの佐々木部長が、事業部長付出版担当部

出版部のチラシを配布するなど、『栄養と料理』の定報発信の効率化、関連書籍の売り伸ばしを図りたい。また、 長として就任されたことで、生涯学習センターとはかなり期購読の販促を中心に広報活動を実施。生涯学習セン

出版部の出版社としての強みは学内に多くの学生・保護者

ターとの連携では、通信教育の会報に、出版部の広告密な連携が生まれつつある。

を抱えていること。こうした足元との関わりを深めながを掲載、各受講者向けのサービスとして、本誌無料購

ら、情報を発信していくことが必要。このことは以前から

読サービスを実施、両者のホームページに互いのバナの課題だったが諸般の事情で未着手。

ーを貼るなど実施中。

【代理部】

HP リニュ-アルを行い、ショウルーム型 HP で商品情報①収益の増加を提供し来店数の増加を図る。ショウルーム型 HP では

売上高 19000 万円維持

営業時間と立地上の制約から来店できる顧客数が限ら

売上高は 19000 万円を確保できる見通しである。

HP リニュ-アル、新たな HP の立ち上げについては、ほとんど進展していないが、引き続き検討する。

れている為、店舗型 HP の立ち上げも検討する。しかし、店舗型 HP はネット上で購入できる反面、制作費用のコストがかかるため通信販売の利益推移を慎重に見極める必要がある。
一般の通販サイトには膨大な種類と商品数が掲載されている為、本学独自の建学の精神に特化した商品を前面にアピールすることが重要となる。健康面で模索する方々をサポートできる販売を実施することで、栄養大学出版物の販路拡大とクリニック入会に繋げたい。

16

②経費削減②レジスター導入により商品情報の分析簡易化が進んだ②ペーパレス化に取り組んでいる状況である。

②帳票等については、今後、本学のシステム e-keihiの導入により、効率的な運用がはかられることとな

結果、今後は帳票をもとにペーパレス化を図る。

る。

３

財政改革
事業目標

活動概要

事業目標結果活動結果①施設、設備、機器、什器、物品、消耗品等々の情報①モノ情報が分散、多岐に渡り、一元化には至らず。

①情報分散が著しく、集約、管理に至らず。

②諸々、迅速には対応している。

②迅速な対応はできている。

③計画的な対応のための情報が未整理。

③委員会には報告が主となり、調整主体には時間がか【計画的な開発、更新、修繕等による効率的な設備投資】①モノに関する情報の一元管理化

を集約、管理する。
②迅速な対応②トラブル等への迅速な対応を行い、現場負担をなくす。

③計画的かつ効率的な対応③大きな案件は、施設整備委員会と調整し、計画的かつ効率的な対策を講じる。

かりそう。

【支出抑制策】①発注管理を集約化し、購買の効率化を図る。

①データ集約に至らず。

①購買に集中して管理できず、周辺整理が必要。

①コストデータの把握による一元管理化、集約化推進②支出傾向や過去実績、市場把握を行い、コスト削減②データ分析に至らず。

②データ分析に至ってないため、削減策まで未踏。

②コストデータの分析による抑制策の検討を図る。
③組織的な吟味に至らず。

③組織的な吟味に至らず。

③効果に見合った投資であるかの吟味を行う。
③コスト対効果の吟味

４

重要経営指標（KPI）

指標①
学生数（大学院）
学生数（栄養学部）
学生数（短期大学部）
学生数（専門学校）
科研費採択率
校舎耐震化率
人件費比率
人件費依存率
教育研究費率
管理経費比率
事業活動収支差額比率
補助金比率
寄付金比率

2022 年度
51人
1982人
241人
339人
33％
92.47％
49.8％
61.5％
31.7％
12.4％
-7.7％
6.16％
1.36％

指標②
専任教員数（大学）
専任教員数（短大部）
専任教員数（専門学校）
専任職員数（大学）
専任職員数（短大部）
専任職員数（専門学校）
専任職員数（法人）
管理栄養士国家試験合格率
臨床検査技師国家試験合格率
企業奨学金（専門学校）

2022 年度
73人
15人
12人
81人
17人
19人
6人
97.1％
84.8％
8社

（注1）財務情報は前年度決算数値による算出（注2）学生数は学校基本調査、教職員数は学校法人実態調査回答数値（注 3）国家試験合格率は養成課程の合格率

17

５法人・事業・財務の概要（１）法人の概要
1）建学の理念・精神

学校法人香川栄養学園の建学の理念は、「健康の輪を広げる」こと、建学の精神は、「食により人間の健康の維持・改善を図る」ことです。
学園創立者の香川昇三・綾は、当時蔓延していた脚気が胚芽米で容易に治療・予防できることに感動し、真の医者は病人を診るよりも病人を出さないことに務めるべきだと考え、1933（昭和 8）年に自宅で『家庭食養研究会』を開いて栄養学の普及活動を始めました。

2）①沿革概要

昭和の初め､東京大学の医学部で脚気の研究をしていた医師の香川昇三と綾は、薬ではどうしても治らない脚気の患者に胚芽米を与えることにより脚気が劇的に治療することから、人間の健康に対する食の重要性を強く認識し「医師のやるべき仕事は、病人を治す前に病人を出さないことであり､このためには正しい食生活が最も重要なことである｡」という確固たる信念に基づいて､昭和 8 年現在の文京区本駒込の自宅に家庭食養研究会を発足しました｡
家庭食養研究会は塾のようなものであり､大学の先生の妻女、近所の主婦など家庭の食事を担当する人々を対象とし､最新の栄養学の知識やその実践方法についての講義や実習を行っていました。講師には､香川昇三・綾夫妻の他にも東京大学の先生方が何人も参加し､また栄養学の実践には欠くことのできない調理技術には、一流のホテルのシェフや高級料亭の調理師が本格的な指導を行っていました｡そしてこの家庭食養研究会の講義録が昭和 10 年に月刊誌「栄養と料理」となり、現在なお 80 年以上の伝統をもって女子栄養大学出版部より継続発行されております。
家庭食養研究会の究極の目的は、「食により人間の健康の維持・改善を図る」であり、理想は食事が原因となるすべての病気を社会から追放し、同時にすべての人を食事によってより健康にすることであります｡家庭食養研究会はこの理想の具現化のために時代とともに発展し､現在では専門学校、短期大学部、大学、大学院を擁する「食と健康」を専門とする世界でもまれな学園となりました｡その建学の精神と理想は今日においても家庭食養研究会発足当時とまったく変わらないものです｡

２）-② 学校法人 香川栄養学園

沿革

元

号

・

年

内容

元号・年

昭

和

8

年 「家庭食養研究会」発足

昭 和

1 2

年 「家庭食養研究会」を「栄養と料理学園」に名称変更

昭 和

1 5

年 「女子栄養学園」に改称

平成 5 年「女子栄養大学」栄養学部に文化栄養学科を設置

昭 和

2 3

年 「財団法人香川栄養学園」を設立

平成 7 年「女子栄養大学」大学院栄養学研究科保健学専攻修士課程を設置

昭 和

2 5

年 「女子栄養短期大学」を設置

平成 8 年「香川栄養専門学校」調理高等課程調理師科を廃止

昭 和

2 6

年 「学校法人香川栄養学園」に改組

平成 9 年「女子栄養大学」大学院栄養学研究科保健学専攻に博士後期課程を設置

昭 和

3 4

年 「香川調理師学校」を設置

平成 12 年

「女子栄養短期大学」を「女子栄養大学短期大学部」に名称変更

平成 15 年

「女子栄養大学」栄養学部栄養学科実践栄養学専攻を実践栄養学科に栄養学科栄養科学「女子栄養大学」家政学部食物栄養学科を設置
昭 和

3 6

平成元年

「女子栄養大学」大学院栄養学研究科栄養学専攻博士後期課程設置

平成 3 年「香川栄養専門学校」の調理高等課程調理師科を調理専門課程調理師科と調理高等課程
調理師科に分離 製菓科は調理専門課程製菓科となる専攻並びに保健栄養学科を統合し保健栄養学科に改組 同栄養学部二部栄養学科を保健

年 「女子栄養学園」と「香川調理師学校」を統合して「香川栄養学校」栄養士科・調理師科を設置

栄養学科に名称変更

昭 和

4 0

年 「女子栄養大学」家政学部を栄養学部に改組

平成 18 年

「女子栄養大学」栄養学部文化栄養学科を食文化栄養学科に名称変更

昭 和

4 2

年 「女子栄養大学」に栄養学部二部栄養学科を設置

平成 21 年

「香川栄養専門学校」調理専門課程調理マイスター科（2 年制）設置

昭 和

4 4

年 「女子栄養大学」大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程設置

平成 22 年

「香川栄養専門学校」栄養専門課程栄養士科を廃止

昭 和

5 1

年 「香川栄養学校」を「香川栄養専門学校」に改組

昭 和

5 5

年 「女子栄養大学」栄養学部に保健栄養学科を設置「香川栄養専門学校」を「香川調理製菓専門学校」に名称変更
令３）設置学校等
設置学校

学長・校長名

所在地
18

和 2

年

「女子栄養大学」栄養学部二部保健栄養学科を廃止

大学院

女子栄養大学

坂戸キャンパス香川明夫

女子栄養大学短期大学部

香川明夫

駒込キャンパス

香川調理製菓専門学校

古川瑞雄

東京都豊島区駒込三丁目 24 番 3 号

栄養学部

埼玉県坂戸市千代田三丁目 9 番 21 号

４）役員・職員に関する情報
４）-① 役員・評議員一覧（令和4年年6月１日現在）※○印は常勤者
区

分

氏

名

就任年月

職

業

日
理事長

○香 川 明 夫

H27.3.28 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部 学長
H30.6.1

副理事長・○五 明 紀 春

H26.6.1 学校法人香川栄養学園理事長特命担当（教学統括補佐）○染 谷 忠 彦

H26.4.1 学校法人香川栄養学園理事長特命担当（法人統括補佐）

評議員
常務理事・
評議員
事業理事・ 〇大 野 治 信

R4.6.1

学校法人香川栄養学園総務部長兼事業本部長

理事・評議員 〇道 上 裕 之R3.6.1

学校法人香川栄養学園経理部長

理事・評議員 山

R2.6.1

株式会社トーハン監査役

評議員

下 康

治

理事・評議員 濱 口

敏 行

H15.5.29 ヒゲタ醤油株式会社 元代表取締役社長

理事・評議員 山 下

静 江

H29.6.1 くらしき作陽大学 名誉教授 学校法人作陽学園 名誉理事

理事・評議員 ○磯 田 厚 子

H30.6.1 女子栄養大学副学長 女子栄養大学香友会会長

理事・評議員 ○古 川 瑞 雄

H30.6.1 香川調理製菓専門学校 校長

理

事

福 井

一 光

H29.4.1 学校法人鎌倉女子大学 理事長 学園長 鎌倉女子大学・鎌倉女子大学短期大学部 学長

監

事

川 西

京 也

H27.6.1 K&S総合会計 代表税理士

監

事

多 田

英 明

R3.6.1

評 議 員

三 浦

理 代

H27.4.1 女子栄養大学 名誉教授

評 議 員

小 川 万紀子

H24.6.1 吉祥寺二葉栄養調理専門職学校 校長

評 議 員

桑 原

節 子

H26.6.1 淑徳大学 看護栄養学部栄養学科学科長 教授

評 議 員

竹 内

恭 子

H21.5.29 埼玉医科大学病院群 元栄養部長 東京栄養食糧専門学校 元教員

評 議 員

浦 上

聖 子

R4.6.1

評 議 員〇香 川 靖 雄 H12.5.29 女子栄養大学副学長

評 議 員

末 吉 佳 文R4.6.1

評 議 員

田 島

H26.6.1 実践女子大学 名誉教授 学校法人実践女子学園 元副理事長

眞

東洋大学法学部長 教授

公益財団法人浦上食品・食文化振興財団理事長
栄養科学研究所長

株式会社野口医学研究所代表取締役会長
実践女子大学・実践女子大学短期大学部 元学長
19評 議 員西 澤

直 子

H26.6.1 石川県立大学学長

東京大学 名誉教授

評 議 員

別 所

正 美

H26.6.1 埼玉医科大学 学長

評 議 員

佐 藤 利枝子H27.6.1 聖徳大学短期大学部 元教授

評 議 員

河 上

恭 雄

H27.6.1 学校法人杉野学園理事

評 議 員

白 田

康 則

H27.6.1 株式会社ライセンスアカデミー 代表取締役

評 議 員

藤 井

春 彦

H27.6.1 川口市立高等学校 政策アドバイザー

評 議 員

柳 澤

幸 江

H28.6.1 和洋女子大学 大学院研究科長 教授

評 議 員

飯 野

啓 子

R1.6.1

評 議 員〇武 見 ゆかりH30.6.1 女子栄養大学 教授 大学院研究科長

評 議 員〇本 田 佳 子

H30.6.1 女子栄養大学 教授 実践栄養学科長

評 議 員〇遠 藤 伸 子

H31.4.1 女子栄養大学 教授 大学学生部長

評 議 員〇佐々木 浩 二

H30.6.1 学校法人香川栄養学園 生涯学習センター事務部長

評 議 員〇渡 部 修 司

H30.6.1 学校法人香川栄養学園 坂戸教務学生部長

医療社団法人松明会富士見台ひまわり診療所 医師４）-② 職員数 KPI 値欄参照
（２）事業の概要
1）主な教育・研究の概要（A）教育研究上の基本となる組織に関する情報○教育研究上の基本組織【女子栄養大学】

大学院 栄養学研究科

栄養学専攻

修士課程
博士後期課程

保健学専攻

修士課程
博士後期課程

栄養学部

実践栄養学科
保健栄養学科

栄養科学専攻保健養護専攻食文化栄養学科【女子栄養大学短期大学部】

食物栄養学科【香川調理製菓専門学校】

調理専門課程

調理マイスター科
調理師科
製菓科（B）教員組織○教員数（本務者男女別、職別人数）（令和 4 年 5 月 1 日現在 単位：人）【女子栄養大学（学長を含む）
】
学

長

副学長

男

1

女

0

男

1

女

1

1
73
2
20

教

授

准教授
講

師

助

教

助

手

男

17

女

17

男

5

女

15

男

1

女

7

男

0

女

4

男

0

女

0

34
20
8
4
0

【女子栄養大学短期大学部】
学

長

副学長
教

授

准教授
講

師

助

教

助

手

男

（1）

女

0

男

0

女

0

男

4

女

4

男

0

女

5

男

0

女

0

男

0

女

1

男

0

女

1

男

1

女

0

男

1

女

0

男

1

女

0

男

4

女

1

男

2

女

2

（1）
0
8
5

15

0
1
1

【香川調理製菓専門学校】
校

長

副校長
教

授

助教授
講

師

1
2
1
1
5

10

4
21

（C）学生に関する情報
入学者の数、収容定員、在学する学生の数(令和 4 年 5 月 1 日現在 単位：人)①女子栄養大学 大学院
研究科

専攻

課程

学年

入学定員

修士課程
栄養学専攻
博士後期課程栄養学研究科
修士課程
保健学専攻
博士後期課程

入学者

収容定員

1

10

12

2

10

-

1

3

4

2

3

-

3

3

-

1

10

1

2

10

-

1

3

0

2

3

-

3

3

-

在学者

合計
15

20

27

12
1

9

2

11

8
6

20

10

4
2

9

1

3

0

②女子栄養大学

学部

学科

学年

実践栄養学科

栄養学部

保健栄養学科

食文化栄養学科

入学定員 (3 年次編入)

入学者

収容定員

在学者

合計

1

200

226

204

2

200

-

3

200(20)（20）

4200(20)

-

246

1

150

191

160

2

150

-

3

150

-

4

150

-

170

1

87

0

89

2

87

-

3

87(20)(23)

4

87(20)

-

219

840

909

240

165

600

678

183

73

328

395

103
130

③女子栄養大学短期大学部
学科
食物栄養学科

学年

入学定員

入学者

収容定員

1

160

139

2

160

-

22

320

在学者
125
116

合計
241

④香川調理製菓専門学校
学科

学年

入学定員

入学者

収容定員

在学者

合計

1

40

43

2

40

-

調理師科

1

120

129

120

131

131

製菓科

1

120

123

120

*136

136

調理マイスター科

80

39
33

72

*には学園内留学者含む■受け入れ方針◇ アドミッションポリシー
女子栄養大学大学院

食と健康を統合する研究者養成および高度人材養成を目指し、人々の健康の維持増進と幸福な社会の実現に貢献することを目的とする。
求める学生像は、○自らの課題意識、問題関心が明確である人○大学院の研究等を進めるのに、必要な一般的ならびに専門的教養の基礎を有している人<栄養学専攻>栄養・食に関連した科学的根拠の探求、およびそれを活用した実践への熱意を有する人<保健学専攻>地域保健、学校保健、バイオ・メディカルの基礎的研究に深い関心を持ち、ヘルスプロ
モーションに意欲を有する人
女子栄養大学

栄養学部

本学で学び卒業する上で、下記のような人を求めます。このような入学者を適正に選抜するために、多様な選抜方法を実施します。
1．将来、栄養学に基づく食を通じて、疾病を予防し人々の健康を保持・増進し、豊かな食を推進したい人
2．学んだ知識・技術を自らの生活で実践するとともに、リーダーシップをもって、人々のために役立てたいという情熱・意欲のある人
3．高等学校までの履修内容のうち、「国語総合（現代文）」と「英語」等を通じて、聞く・話す・読む・書くというコミュニケーション
能力の基礎的な内容を身につけている人
4．高等学校までの履修内容のうち、食や健康について学ぶのに必要な基礎知識を身につけた人
5．課題を分析して解を導く思考力や判断する力や経験がある人
6．新たな課題に主体的に取り組み、知的好奇心・向上心をもって学ぶ力や自ら学んだ経験がある人
7．学修に必要な基礎的な知識を身につけるための入学前教育プログラムに最後まで取り組むことができる人
実践栄養学科
実践栄養学科で学び卒業する上で、下記のような人を求めます。このような入学者を適正に選抜するために、多様な選抜方法を実施します。
1．栄養学の知識・技術を、人々の健康の維持・増進、疾病及び障がいの予防・治療に活用し、豊かな食の実践を推進したい人
2．学んだ知識・技術を自らの生活で実践するとともに、リーダーシップをもって、社会に役立てたいという情熱・意欲のある人
3．高等学校までの履修内容を修得し、語彙力、読解力等を通じて、聞く・話す・読む・書くというコミュニケーション能力の基礎を身につけている人
4．高等学校までの履修内容のうち、食や健康について学ぶのに必要な生物・化学の基礎知識を身につけている人
5．自らの知識や経験を踏まえたうえで、物事を論理的に考えることができる人
23

6．食・栄養と健康に興味をもち、その分野における課題に主体的に取り組み、知的好奇心・向上心をもって学ぶ意欲のある人
7．学修に必要な入学前教育プログラムに最後まで取り組むことができる人
保健栄養学科栄養科学専攻
栄養科学専攻で学び卒業する上で、下記のような人を求めます。このような入学者を適正に選抜するために、多様な選抜方法を実施します。
1．栄養学の可能性を探求し専門家として、疾病を予防し人々の健康を保持・増進したい人①

臨床検査学コース：栄養に詳しい臨床検査技師として、保健・医療の場で活躍したい人②

家庭科教職コース：食育に詳しい家庭科教諭として、教育の場で活躍したい人③

健康スポーツ栄養コース：スポーツに詳しい栄養士として健康支援の場で活躍したい人④

食品安全管理コース：食品の製造・開発や安全管理に興味をもち企業活動の場で活躍したい人

2．学んだ知識・技術を自らの生活で実践するとともに、リーダーシップをもって、人々のために役立てたいという情熱・意欲のある人
3．高等学校までの履修内容のうち、「国語総合（現代文）」と「英語」等を通じて、聞く・話す・読む・書くというコミュニケーション能力の基礎的な内容を身につけている人
4．高等学校までの履修内容のうち、「生物基礎」および「化学基礎」において栄養士教育に必要な基礎知識を身につけている人
5．課題を分析して解を導く思考力や判断する力や経験がある人
6．新たな課題に主体的に取り組み、知的好奇心・向上心をもって学ぶ力や自ら学んだ経験がある人
7．学修に必要な基礎的な知識を身につけるための入学前教育プログラムに最後まで取り組むことができる人
保健栄養学科保健養護専攻
保健養護専攻で学び卒業する上で、下記のような人を求めます。このような入学者を適正に選抜するために、多様な選抜方法を実施します。
1. 人々の健康を保持・増進するために、将来、食や栄養・健康・教育の分野で活躍したい人
2. 子どもの発達と心身の健康課題に関心をもち、リーダ－シップをもって、学んだ知識・技術を子どものために役立てたいという情熱・意欲のある人
3. 中等教育段階での標準的な知識量を習得し、コミュニケーション能力の基礎的な内容を身につけている人
4. 高等学校までの履修内容のうち、食や健康について学ぶために必要な基礎知識を身につけた人
5. 社会や文化に対する自分の考えを具体的にまとめ、説明・表現できる人
6. 新たな課題に主体的に取り組み、知的好奇心・向上心をもって学ぶ力がある人
7. 学修に必要な基礎的な知識を身につけるための入学前教育プログラムに最後まで取り組むことができる人
食文化栄養学科
食文化栄養学科で学び卒業する上で、下記のような人を求めます。このような入学者を適正に選抜するために、多様な選抜方法を 実施します。
1．
「食べること」、栄養・調理・料理に興味を持ち、多様な食文化の世界に魅力を感じている人
2．実習やフィールドワークを通じて、実践的に学ぶ意欲のある人
3．将来、栄養学に基づく食を通じて、人々の健康の保持・増進と豊かな食生活の実現を推進したい人
4．学んだ知識・技術にもとづき、食産業や地域社会の発展に貢献したいという情熱・意欲のある人
5．高等学校までの履修内容を幅広く修得し、聴く力、話す力、読む力、書く力、計算力の基礎を身につけている人
6．課題を分析して解を導く思考力や判断する力や経験がある人
7．新たな課題に主体的に取り組み、知的好奇心・向上心をもって学ぶ力や自ら学んだ経験がある人
女子栄養大学短期大学部
24

○食・健康に好奇心や興味をもち、食事の調製・提供のための知識や技術を身に付け、栄養学の知識を実践する人。
○食産業や食文化及び健康分野等で「食生活のスペシャリスト」として活躍したい人。
○学業で得た知識を更に深く学び探究する意欲のある人。
○高等学校等できちんと学び、基礎学力を身につけた人。
香川調理製菓専門学校〇本校の建学の精神、目的をよく理解し、本校において学修することを強く希望する者で、卒業後調理・製菓・製パンの仕事に就く強い意志を持った者。

◇ ディプロマ・ポリシー（卒業認定・学位授与の方針）
大学院・栄養学研究科
栄養学研究科では、所定の単位を修得し、以下に挙げる能力および学識を修得した者に、修士または博士の学位を授与する。
I．修士課程
修士課程にあっては、所定の単位を修得し、修士論文（高度人材養成コースの場合、高度人材養成研修成果報告書）の審査及び最終試験に合格し、栄養学または保健学の幅広い視野に立って精深な学識を有する者、専攻分野における研究能力または高度な専門性を有する職業人として必要な能力を修得したと認められる者に、修士（栄養学）または修士（保健学）を授与する。
Ⅱ．博士後期課程
博士後期課程にあっては、博士論文の審査及び最終試験に合格し、栄養学または保健学の専攻分野について研究者として自立して研究活動を行うに必要な高度な研究能力と、その基礎となる豊かな学識を修得したと認められる者に、博士（栄養学）または博士（保健学）を授与する。
栄養学部
女子栄養大学の建学の精神は「食により人間の健康の維持・改善を図る」ことであり教育研究上の目的を「食を通して疾病を予防し、人々の健康を保持・増進することに貢献できる専門家を養成」することとしている。栄養学を基礎として、以下に挙げる具体的な能力を身につけ、4年以上在籍し、所定の単位を取得した学生に卒業を認定するとともに、学士（栄養学）の学位を授与する。
（知識・理解）1．人間・社会・自然の多様性を広く知り、理解し、自らの専門分野の意義と位置づけを説明できる
2．栄養学を基礎として食と健康に関する専門的な知識をしっかりと身につけている（汎用的能力と専門的技術・実践力）
3．食と健康に関連する課題を、論理的思考に基づき把握・分析し、有効な解決策を講ずることができる
4．栄養学に基礎をおく食と健康の専門家として、関係職種や組織との円滑に連携できるコミュニケーション力、調整力がある（倫理観・使命感・社会的責任）
5．豊かな人間性と高い倫理観を持ち、社会的に責任ある行動ができる
6．人々の健康の維持・増進のために、自らの果たすべき役割を理解し、リーダーシップを発揮できる（総合力と生涯学習力）
7．これまでに獲得した知識・技能・態度等を総合的に活用する力がある
8．生涯に渡り新しい知識・技術を学び続ける意欲をもち、食と健康に関わる社会的課題の変化に応える力をもっている
実践栄養学科
実践栄養学科では、栄養学の知識・技術を、人々の健康の維持・増進のために活用し、生涯に渡って広く社会に貢献する意欲のある人材を育成する。以下に掲げる能力を身につけ、4年以上在籍し、所定の単位を取得した学生に学士（栄養学）の学位を授与する。
（知識・理解）25

1．栄養学の基礎的な知識・技術を修得し、本学の食事法を自ら実践できる。
2．人々の健康の維持・増進、疾病の予防・治療における食と栄養の役割を理解している。
（汎用的能力と専門的技術・実践力）
3．対象の課題を診断し、食事づくり力等を生かして栄養管理を実践できる。
4．多様な価値観や社会的背景を理解し、円滑なコミュニケーションを図ることができる。
（倫理観・使命感・社会的責任）
5．管理栄養士に求められる倫理観や使命感、責任ある行動について理解している。
6．人々のＱＯＬ向上のために、健康の維持・増進、疾病の予防・治療に貢献する意欲がある。
（総合力と生涯学習力）
7．大学での学びを総合的に活用し、社会において栄養学を実践する意欲がある。
8．管理栄養士としてのキャリアを積み重ね、生涯に渡り学び続ける意欲がある。
保健栄養学科栄養科学専攻
栄養科学専攻の教育理念は「栄養士教育を基盤とした幅広い能力を有する専門家の養成」である。栄養士教育を基盤に、臨床検査学、家庭科教職、健康スポーツ
栄養、食品安全管理の各コースに分かれ学修し、幅広い能力を有し、現代社会の様々な場面やライフステージで「食による健康の維持・改善」を図ることができる「栄養士資格を有する専門家」を養成する。4 年以上在籍し、栄養士教育を基盤とした本専攻独自の卒業必修科目と各コースの所定の単位を修得し、到達目標を達成した学生は当該コース修了とし、学士（栄養学）の学位を授与する。
（知識・理解）1．社会と自然と人間の多様性を広く知り、理解し、栄養士を基盤とした専門家として臨床検査学、家庭科教育、運動の科学、あるいは食の科学に関する専門分野の意義と位置づけを説明できる。
2．現代社会の様々な場面やライフステージにおける食と健康に関する専門的な知識と技術を修得し、本学の食事法を自ら実践できる。
（汎用的能力と専門的技術・実践力）
3．食と健康に関連する課題を把握・分析し、論理的思考に基づき、専門的技術を用いて有効な解決策を立案し実践することができる。
4．関係職種や組織と円滑に連携できる協調性、コミュニケーション力、調整力がある。
（倫理観・使命感・社会的責任）
5．健康で幸福な人間・社会をめざすための豊かな人間性と高い倫理観をもち、社会的に責任ある行動ができる。
6．人々の健康の維持・増進のために、自らの果たすべき役割を理解し、リーダーシップを発揮する力を身につけている。
（総合力と生涯学習力）
7．栄養士を基盤とした専門家として臨床検査学、家庭科教育、運動の科学、あるいは食の科学に関する知識・技能・態度等を総合的に活用する力がある。
8．生涯に渡り新しい知識・技術を学び続ける意欲をもち、食と健康に関わる社会的課題の変化に応える力がある。
保健栄養学科保健養護専攻
保健養護専攻においては、本学に4年以上（編入生は2年以上）在籍し、本専攻が指定する卒業必修科目と指定の科目群から124単位以上を修得して、下記に記す目
標達成をもって学位授与基準とする。
（知識・理解）1．人間・社会・自然の多様性を広く理解し、自らの専門分野の意義と位置づけを説明できる
2．栄養学を基礎として、食・健康・教育に関する専門的な知識がしっかりと身についている（汎用的能力と専門的技能・実践力）
3．子どもを理解し、心身の健康や発育発達上の課題を見極め、それを論理的思考に基づき解決する能力を身につけている26

4．健康管理と健康教育を推進する知識や技能を獲得し、それらを生かし企画・実行・調整・評価できる能力を身につけている
5．栄養学に基礎をおく食・健康・教育の専門家として関係職種や機関と円滑に連携できるコミュニケーション力がある（倫理観・使命感・社会的責任）
6．豊かな感性や人間性を備え、子どもを愛し尊重する姿勢や態度、グローバルで自立した市民としての倫理観を持ち、専門家としての責任ある行動ができる
7．子どもを中核とした人々の健康の保持増進のために、自らの果たすべき役割を理解し、リーダーシップを発揮できる（総合力と創造的思考力）
8．これまでに獲得した知識・技能・態度等を総合的に活用できる
9．生涯を通じ専門性を追究し向上できる能力を身につけ、常に時代の要請に応えられる創造的思考力をもっている
食文化栄養学科
食文化栄養学科では、食文化と栄養への深い理解のもとに、豊かで健康的な食生活を提案し、地域社会や食産業の発展を推進できる専門家を養成する。栄養学を基礎として、以下に挙げる具体的な能力を身につけ、4年以上在籍し、所定の単位を取得した学生に卒業を認定するとともに、学士（栄養学）の学位を授与する。
（知識・理解）1．日本および世界の食文化を学問的に理解し、多様性を尊重する精神を修得している
2．栄養学の正しい知見、ならびに専門家として必要な調理理論と調理技術を修得している（汎用的能力と専門的技術・実践力）
3．食品開発・メニュー開発・飲食店の企画・運営をするための理論、方法論、技術を修得している
4．食に関する情報発信や食育の基本的な理解と技術を修得している
5．国内外の食生活や地域社会の現代的課題を抽出し、解決方法を構想・提案できる
6．関係職種や組織と円滑に連携できるコミュニケーション力、調整力がある（倫理観・使命感・社会的責任）
7．食の専門家としての倫理観を持ち、社会的に責任ある行動ができる。
8．人々の健康の維持・増進と豊かな食生活の実現のために、自らの果たすべき役割を理解し、リーダーシップを発揮する力を身に付けている（総合力と生涯学習力）
9．これまでに獲得した知識・技能・態度等を総合的に活用する力がある
10．生涯に渡り新しい知識・技術を学び続ける意欲をもち、食と健康に関わる社会的課題の変化に応える力をもっている短期大学部
以下のような能力を身につけ、かつ所定の単位を修得した者に卒業を認定すると共に短期大学士（食物栄養学）を授与する。
1 自ら正しい食生活を実践できる能力を獲得し、社会における人々の食による健康を支援できる資質・能力を身につけた者。
2 本学のカリキュラム履修を通して基礎的な学習能力を養うとともに、栄養学の知識・理論を学びより深く問題を探求する能力を身につけた者。
3 本学カリキュラムの所定の卒業必修科目、栄養士必修科目、専門科目、基礎・教養科目より合計62単位以上の単位を修得した者。
香川調理製菓専門学校
所定の年限在学し、所定の課程を修め、以下の能力を身につけた者に卒業を認定する。調理マイスター科を卒業した者には専門士（調理専門課程）の称号を付与する。
（調理マイスター科）
調理師となるために必要な基本技術・知識をベースに、より高度で実践的な調理技術を身につけた者。
27

（調理師科）
基礎から応用まで段階的に学ぶことにより、調理師となるために必要な基本技術・知識を身につけた者。
（製菓科）
菓子やパン作りをバランスよく学び、パティシエ及びブーランジェとして多彩な技術を身につけた者。
◇ カリキュラム・ポリシー（教育課程の編成・実施の方針）
大学院栄養学研究科
学生自身の研究課題を深めると同時に、栄養学・保健学の幅広い研究領域の視野を得て、その中で自身の研究課題を位置づけ、研究の実施が可能となるよう、以下のカリキュラム編成を行っている。
1 修士課程にあっては、個別の研究課題に取り組む前に、まず栄養学・保健学の学際性・多様性に触れる目的で、入学時に専攻毎に全専任教員による「総合講義」
を開講。
2 その上で、さらに多様な知見を深める目的で多領域の特論科目を開設。栄養学専攻では、基礎栄養科学領域、実践栄養科学領域、生体科学領域、食文化科学領域、
食物科学領域、教職領域の特論科目を、保健学専攻では、健康科学領域、臨床病態生化学領域、実践学校保健学領域の特論科目を開講。
3 研究を進めるための方法論の修得を目的として、共通領域として研究手法に係る科目を開講。
4 栄養学・保健学の学際性・多様性の中で、自身の研究課題を位置づけ、先行研究をふまえ、その意義と知見を他者に伝え議論するスキルを修得するための「総合演習」（学生全員によるセミナー）を開講。
5 修士課程、博士後期課程ともに、学生自身の研究課題や実践課題を深めるため、指導教員による個別指導体制を充実すると同時に、多領域の教員から指導を受けられる機会（全教員参加の下での中間報告会等）を設置。
栄養学部＜教育内容＞
1．高大接続と広い視野を養う教育科目① 初年次教育を必修として1年次に配置する② 基礎的な知識、豊かな人間性と社会性、コミュニケーション能力を身につけるため、基礎・教養科目を、
学年に応じて配置する
2．体系的な深い専門科目の配置① 本学の建学の精神に基づく食事法を学ぶ科目を、1年次に必修として配置する② 専門基礎科目と専門科目の楔形配置により、1年次から容易に体系的理解ができるようにする
3．講義と実習、演習を組み合わせた実践的教育体系① 講義科目に対応する多くの実習・実験・演習科目を配置し、確実な知識定着と技術習得を促す② 臨地実習や学外実習を主に3・4年次に配置し、実社会での多様な課題解決能力を身につけさせる
4．低学年からのキャリア教育、専門領域を意識づけして深める教育① 企業連携による1･2年次からのキャリア講座を開設する② 自治体や各種団体、企業と連携したインターンシップや長期実習を2･3年次に開講する③ 大学卒業後も見据えて、コースや領域・分野を主体的に選択し、専門性を深める教育体系を設ける
5．総合化を促す科目の配置① 卒業研究や総合講座など、学びを総合的に活用する力や生涯学習力を高める科目を、3年後期から4年次にかけて配置する＜教育方法＞
1．講義と演習や実験実習との往還や一貫性による、知識・技術の定着化、理論の根拠の理解28

2．実習や演習を課題解決型授業ととらえ、コミュニケーション力、調整力、論理的思考の涵養
3．アクティブラーニング、グループ討議やプレゼンテーションの多用を通した実践型の学び
4．自治体や企業、諸団体などとの連携を活用した社会が求める能力の体験型、課題解決型学習
5．学生への支援体制（学生サポーター、TA、担任、相談時間（オフィスアワー）の設定等）＜評価＞
1．外部委託した学士力調査により、1年次から3年次への成長を把握する
2．2年次終了時には、学則に定める進級制度により3年次への進級の可否を判断する
3．各学年で必要とされる単位の取得とＧＰＡによる評価を行う
4．ｅポートフォリオを用いた自己目標の達成や卒業時アンケートで評価する
5．卒業研究や総合講座等の成績で判断する
実践栄養学科＜教育内容＞
1．高大接続と広い視野を養う教育科目① 能動的な学びを身につけるための科目を、初年次教育として1年次に配置する。
② 栄養学を学ぶうえでの基礎的な知識、豊かな人間性と社会性、コミュニケーション能力を身につけるため、人文科学・社会科学・自然科学・外国語の各分野から構成される選択科目群を配置する。
2．体系的な専門基礎及び専門科目の配置① 本学の食事法を自ら実践できるようになるための科目を、1年次に配置する。
② 栄養と健康に関わる理論と実践を身につけるため、管理栄養士学校指定規則に定められた3分野からなる専門基礎科目群と 8分野からなる専門科目群を段階的に配置する。
3．講義と実習、演習を組み合わせた実践的教育体系① 食事づくり力を含めた栄養管理の理論と実践を修得するため、各分野に講義と実験・実習・演習科目を段階的に配置する。
② 管理栄養士業務の実際を学び、専門職としての視点と能力を身につけるため、臨地実習を3年次後期に配置する。
4．専門領域を意識づけして深める教育① 管理栄養士に求められる倫理観や使命感を養う専門科目を低学年から段階的に配置する。
② 学内外の実習等を通し、専門性をより深める選択科目としてプロフェッショナル科目（医療栄養系、福祉栄養系、地域栄養・食支援系、スポーツ栄養系、フードサービスマネジメント系、食品開発系）を、3年次後期から4年次に配置する。
③ 栄養教諭免許取得を目指す学生に対しては、児童及び生徒の食に関する指導をより深める教職科目を段階的に配置する。
5．総合化を促す科目の配置① 課題発見・解決能力、プレゼンテーション能力等、管理栄養士として必要とされる技能を高め、4年間の学びを総合的に活用する科目を 4 年次に配置する。
② 科学的・論理的思考力を養い、生涯にわたり自らの専門性を向上させるための学修能力を身につける卒業
研究を、3年次後期から4年次に配置する。
＜教育方法＞
1．講義と演習・実験・実習との往還や一貫性による知識の定着化や技術の修得
2．グループ討議を通した課題解決型の学びによるコミュニケーション力の育成
3．プレゼンテーション・質疑応答形式による理論の構築や応用力の育成
29

4．医療施設、福祉施設、学校、自治体、事業所等での学外実習を通した管理栄養士としての実践力の修得と、倫理観、使命感、責任感の定着
5．プロフェッショナル科目による管理栄養士としての技能と専門性の強化
6．学生への支援体制（担任制度、スチューデントアシスタント（SA）制度）＜評価＞
1．外部委託した学士力調査により、1年次から 3年次への成長を把握する。
2．各授業における成績評価は、シラバスに明記された方法で行う。
3．2年及び3年次終了時には、学則に定める進級制度により3年及び4年次への進級の可否を判断する。
4．進級の可否は、各学年で必要とされる単位数あるいは管理栄養士国家試験受験資格必修科目の取得により判断する。
5．コミュニケーション能力や倫理観等の自己目標の達成についての評価は、履修カルテとｅ-ポートフォリオで行う。
6．管理栄養士としての総合的な能力は、管理栄養士実践演習及び管理栄養士総合演習の成績により判断する。
保健栄養学科栄養科学専攻＜教育内容＞
1．高大接続と広い視野を養う教育科目① フレッシュマンセミナー（初年次教育）を必修として1年次に配置する② 基礎的な知識、豊かな人間性と社会性、コミュニケーション能力を身につけるため、基礎・教養科目を学年に応じて配置する
2．体系的な深い専門科目の配置① 本学の建学の精神に基づく食事法を学ぶ科目「実践栄養学」を、必修として1年次に配置する② 専門基礎科目と専門科目の楔形配置により、1年次から容易に体系的理解ができるようにする③ 専門基礎科目で栄養士と各コースの学びを理解するための基礎知識を学ぶ④ 専門共通科目で、栄養士に必要な専門知識と技術を学ぶ⑤ 各コースの専門科目で、各分野の専門知識と技術を学ぶ
3．講義と実習、演習を組み合わせた実践的教育体系① 講義科目に対応する多くの実習・実験・演習科目を配置し、確実な知識定着と技術習得を促す② 栄養士教育は、校外実習を 3年次に配置し、学びの集大成とする③ 各コースの学内外の実習を通して実社会での多様な課題解決能力を身につけさせる
4．低学年からのキャリア教育、専門領域を意識づけして深める教育① プレセミナー（初期体験学習）により自分らしさを生かしたコースを選択して各コースの学びへの動機付けを 行う② 企業連携による1･2年次からのキャリア講座を開設する③ 自治体や各種団体、企業と連携したインターンシップを2年次に開講する④ 大学卒業後も見据えて、コースを主体的に選択し、専門性を深める教育体系を設ける
5．総合化を促す科目の配置① 栄養士実践セミナーにおいて、最新の知識を学び、それぞれの専門家としての使命感と倫理観をもって、多様で変化に冨む社会に栄養学を活用できる力を養う② 卒業研究など、学びを総合的に活用する力や生涯学習力を高める科目を、3年後期から4年次にかけて配置する＜教育方法＞
1．講義と演習や実験実習との往還や一貫性による、知識・技術の定着化、理論の根拠の理解
2．実習・演習を中心とした課題解決型授業による、コミュニケーション力、調整力、論理的思考の涵養30

3．アクティブラーニング、グループ討議やプレゼンテーションの多用を通した実践型の学び
4．自治体や企業、諸団体などとの連携を活用した社会が求める能力の体験型、課題解決型学習
5．学生への支援体制（担任、コース担当教員、相談時間（オフィスアワー）の設定等）＜評価＞
1．外部委託した学士力調査により、1年次から3年次への成長を把握する
2．2年次終了時には、学則に定める進級制度により3年次への進級の可否を判断する
3．各学年で必要とされる単位の取得とＧＰＡによる評価を行う
4．3年次には栄養士実力認定試験により、栄養士に必要な知識の習得度を評価する
5．家庭料理技能検定により、本学の食事法に関する知識と技術の習得度を評価する
6．ｅポートフォリオを用いた自己目標の達成や卒業時アンケートで評価する
7．栄養士実践セミナーや卒業研究などの成績で判断する
保健栄養学科保健養護専攻＜教育内容＞
1．高大接続と広い視野を養う教育科目① 初年次教育を必修として1年次に配置する② 人間・社会・自然の多様性を理解するため、基礎・教養科目を学年に応じて配置する
2．保健・養護に関する体系的な深い専門科目の配置① 本学の建学の精神に基づく栄養と食に関する科目を1年次に必修として配置する② 専門基礎科目と専門科目の楔形配置により、1年次から容易に体系的理解ができるようにする
3．講義と実習、演習を組み合わせた実践的教育体系① 講義科目に対応する多くの実習・実験・演習科目を配置し、確実な知識定着と技術習得を促す② 多様な臨地実習や教育実習を2年次から配置し、実社会での多様な課題解決能力を身につけさせる
4．低学年からのキャリア教育、専門領域を意識づけして深める教育① 1年次に初年次教育の一環として学校との連携による保健室訪問を開講する② 2･3年次に自治体や各種団体、教育委員会と連携したインターンシップや長期学校体験実習を開講する③ 大学卒業後も見据えて、グローバル化、多様化、技術革新等に対応しうる専門性を深める教育体系を設ける
5．総合化を促す科目の配置① 卒業研究や教職実践演習など、学びを総合的に活用する力や生涯学習力を高める科目を、3年後期から4年次にかけて配置する＜教育方法＞
1. 系統的・基礎的知識の定着をはかるための授業形態
栄養学を中核とした学問的知識・技能の総合化・体系化をうながすために、講義・演習・実験等の授業に関連性をもたせる
2．時代や社会の要請に応じた教育方法
専門的知識を生活（社会・自然・文化）と結びつけ生きた知識として内面化させ、世界観を描けるようにするために課題解決型・探求型授業方法を取り入れ、学生の興味・関心を引き出し、相互の学び合いを行う
3. 大学独自の専門的知識・技能を磨く教育方法
専門性を高め、科学的態度を修得し、専門家としての責任感・倫理感を養えるよう、調査・発表・討論・検証・報告（レポート・論文作成を含む）等の知的体験を取り入れる
4. 学生の自主的活動及び他機関との連携による体験学習
教員としての資質能力や高度な実践力をやしなうために、学生の自主的活動、および自治体・法人（企業、学校、その他）・ＮＰＯ（市民団体等）等との連携を活31

用した体験型・課題解決型学習を取り入れる
5. 学生への支援体制
青年期特有の成長・発達の危機をのりこえるため、大学での学修・生活への適応をサポートし、外部機関との連携をはかり、資格取得を中心にキャリア支援をおこ
なう 学生自身が自己の学修成果を確認するため、学修評価の適正化に向け学内の自己点検機能を充実させる＜評価＞
1. ポートフォリオ等を用いて自己の学修経験の振り返りを行い、その成果で評価する
2. 各学年で平常の成績・試験等による評価を行い、単位の取得とＧＰＡによる評価を行う
3．2年次終了時には、学則に定める進級制度により 3年次への進級の可否を判断する
4．教職課程履修カルテや外部委託した学士力調査等を利用して、4年間の成長を把握する
5．卒業研究や教職実践演習等の成績と各種資格取得で判断する
食文化栄養学科＜教育内容＞
1．高大接続と広い視野を養う教育科目① 初年次教育を必修として1年次に配置する② 人間・自然・社会の多様性を理解するために、基礎・教養科目を学年に応じて配置する
2．体系的な深い専門科目の配置① 本学の建学の精神に基づく食事法を学ぶ科目を、1年次に必修として配置する② 専門基礎科目と専門科目の楔形配置により、1年次から食に関する多分野の専門的知識と技術を体系的に修得できるようにする
3．講義と実習、演習を組み合わせた実践的教育体系① 講義科目に対応する多くの実習・実験・演習科目を配置し、確実な知識定着と技術習得を促す② 学内での営業調理実習や学外でのフィールドワーク実習を2・3年次に配置し、実社会での多様な課題発見・対応能力を身につけさせる③ 企業や地域の課題に対応した実践的な実習を3・4年次に配置し、実社会での多様な課題解決能力を身につけさせる
4．低学年からのキャリア教育、専門領域を意識づけして深める教育① 企業連携による1･2年次からのキャリア講座を開設する② 自治体や各種団体、企業と連携したインターンシップや長期実習を2･3年次に開講する③ 大学卒業後も見据えて、3年次でコースを選択し、専門性を深める教育体系を設ける④ コースの1つとして、香川調理製菓専門学校調理師科・製菓科での専門的知識・技術の修得機会を設ける
5．総合化を促す科目の配置① 食文化栄養学実習（卒業研究）等、学びを総合的に活用する力や生涯学習力を高める科目を、 3年後期から 4年次にかけて配置する＜教育方法＞
1．講義と演習や実験実習との往還や一貫性による、知識・技術の定着化、理論の根拠の理解
2．実習や演習を課題解決型授業ととらえ、コミュニケーション力、調整力、企画力・発信力、論理的思考の涵養
3．アクティブラーニング、グループ討議やプレゼンテーションの多用を通した実践型の学び
4．国内外へのフィールドワーク実習による実社会に対する深い学び
5．自治体や企業、諸団体などとの連携を活用した社会が求める能力の体験型、課題解決型学習
6．学生への支援体制（学生サポーター、担任、相談時間（オフィスアワー）の設定等）＜評価＞
1．外部委託した学士力調査により、1年次から3年次への成長を把握する
2．2 年次終了時には、学則に定める進級制度により3年次への進級の可否を判断する
32

3．各学年で必要とされる単位の取得とＧＰＡによる評価を行う
4．履修カルテ、ｅポートフォリオを用いた自己目標の達成や卒業時アンケートで評価する
5．食文化栄養学実習（卒業研究）等の成績で判断する
短期大学部
栄養学の知識・理論の学習を通して自ら正しい食生活を実践すると共に、社会において食を介して人の健康を守ることができる優れた栄養士の養成を図り、食事・栄養改善を通じて健康増進をなすための技術、食事・料理の調製・提供に必要な実際的な技術を身につけることを目的としてカリキュラムを編成する。
1 広範で多様な基礎的知識の獲得のため基礎・教養科目、自由選択科目を設置する。
2 専門的な方法論と知識を体系的に学ぶため、栄養士必修科目、専門科目および教職必修科目を設置する。
3 学生が幅広く関心のある科目を履修できることを目的として、専門科目、基礎・教養科目に加え、キャリアアップ科目を設置する。
4 栄養学を社会に還元し、健康を維持するための基礎技術・能力を育成するため多様な実験・実習科目を設置する。
香川調理製菓専門学校
卒業時に身につけるべき技術や能力の達成を目的として、以下のようにカリキュラム編成を行う。
（調理マイスター科）
現場実習を中心とした実践的なカリキュラム編成とする。校内での実習に加えて校外の営業施設における実習を多時間開講する。また、学外者を含めた教育課程編成委員会で出された意見や要請を踏まえたカリキュラム編成を行う。
（調理師科）
日本・西洋・中国料理の基礎から応用までの技術を学ぶとともに、食の安全・衛生及び食文化などに関する幅広い知識を育むカリキュラム編成とする。校内設置の直営施設での実習を体験できる授業科目を配置する。
（製菓科）
洋菓子・和菓子・製パンなど基本技術から徐々に高度な技術へと発展させ、技術と知識を段階的に幅広く修得できるようカリキュラムを編成する。校内設置の直営施設で菓子製品の企画、製造、販売を体験実習できる授業科目を配置する。
（D）中期計画の進捗情報
2021 年 4 月より第二期中期計画がスタートした事に伴い単年度の事業計画も中期計画に沿った内容となっているが、2022 年度もコロナ禍の影響により大きな動きは実施できない状況にあった。
（３）財務の概要
1) 決算の概要①貸借対照表関係
ア）貸借対照表の状況と経年比較（単位：円）
2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

固定資産20,551,509,604 20,272,126,896 20,881,507,595 21,266,954,550 21,567,435,443

流動資産10,809,418,832 11,198,981,695 11,101,446,666 11,092,017,516 10,173,279,304

資産の部合計31,360,928,436 31,471,108,591 31,982,954,261 32,358,972,066 31,740,714,747

固定負債

2,284,134,705

2,104,039,588

2,052,874,171

1,869,644,578

1,780,619,851

流動負債

2,918,358,081

2,778,274,814

2,849,327,536

2,753,509,410

2,641,476,09833

負債の部合計

5,202,492,786

基本金

25,615,989,447 25,878,837,763 26,178,998,827 26,643,445,623 26,774,726,541

繰越収支差額542,446,203

4,882,314,402
709,956,426

4,902,201,707
901,753,727

4,623,153,988
1,092,372,455

4,422,095,949
543,892,257

純資産の部合計26,158,435,650 26,588,794,189 27,080,752,554 27,735,818,078 27,318,618,798

負債及び純資産の部合計

31,360,928,436 31,471,108,591 31,982,954,261 32,358,972,066 31,740,714,747

イ）財務比率の経年比較
・運用資産余裕比率、流動比率、総負債比率、前受金保有率、基本金比率、積立率等(単位：％)
比率

2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

3.4

3.4

3.6

3.8

3.3

流動比率

370.4

403.1

389.6

402.8

385.1

総負債比率

16.6

15.5

15.3

14.3

13.9

前受金保有率

334.3

354.1

387.0

401.2

451.8

基本金比率

98.4

98.6

98.3

98.9

99.2

積立率

118.3

118.0

118.2

120.4

119.4

運用資産余裕比率(年)②資金収支計算書関係
ア）資金収支計算書の状況と経年比較(単位：円）
収入の部

2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

4,867,220,971

4,831,226,112

4,757,742,711

4,544,303,650

4,396,861,400

手数料収入

56,401,796

52,236,610

44,388,374

45,144,674

38,976,302

寄付金収入

146,992,544

33,467,747

101,570,089

72,616,723

73,937,977

補助金収入

237,813,235

208,704,187

362,949,480

338,218,147

342,132,241

資産売却収入526,634,532

1,285,000,000

560,000,000

1,356,397,764

1,410,168,034

付随事業・収益事業収入

399,363,762

385,867,154

239,865,146

315,217,973

362,363,210

受取利息・配当金収入

221,253,851

140,396,902

131,279,970

174,506,695

138,510,105

雑収入

64,336,395

105,783,514

75,361,383

166,935,583

76,600,871

借入金等収入300,000,000

100,000,000

200,000,000

0

0

前受金収入

2,571,014,562

2,463,953,868

2,286,859,250

2,220,985,650

2,040,715,540

その他の収入877,542,932

70,421,325

199,645,729

247,350,215

50,071,048

学生生徒等納付金収入

資金収入調整勘定-2,641,494,591 -2,607,618,756 -2,593,464,832 -2,323,753,301 -2,271,397,076

前年度繰越支払資金

8,901,544,872

収入の部合計16,528,624,861 15,584,364,526 15,090,836,496 16,008,305,445 15,568,078,550

8,514,925,863

8,724,639,196

8,850,381,672

8,909,138,898

支出の部
人件費支出

2,990,221,512

3,137,774,152

2,801,698,958

2,854,284,694

2,713,430,500

教育研究経費支出

1,084,849,907

1,101,432,833

1,323,820,868

1,170,944,633

1,356,972,063
34

管理経費支出

691,152,727

766,946,368

603,074,278

584,429,235

635,406,853

借入金等利息支出

6,863,931

4,979,387

3,795,097

2,819,100

2,001,320

借入金等返済支出

420,860,000

201,200,000

265,430,000

65,430,000

65,430,000

施設関係支出405,818,988

127,847,562

221,315,881

62,842,209

138,384,916

設備関係支出

112,953,952

257,411,726

235,867,130

219,602,798

171,255,835

資産運用支出

2,084,706,165

1,204,042,374

905,533,616

1,952,352,764

1,218,196,156

その他の支出381,701,558

266,774,745

182,258,698

342,619,772

327,084,889

資金支出調整勘定-165,429,742-208,683,817-302,339,702-156,158,658-280,435,688

翌年度繰越支払資金

8,514,925,863

8,724,639,196

8,850,381,672

8,909,138,898

9,220,351,706

支出の部合計16,528,624,861 15,584,364,526 15,090,836,496 16,008,305,445 15,568,078,550

イ）活動区分資金収支計算書の状況と経年比較（単位：円）
科目

2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

教育活動による資金収支
教育活動資金収入計

5,760,046,303 5,597,439,955 5,513,481,045 5,470,228,344 5,260,827,155

教育活動資金支出計

4,764,500,239 5,005,679,581 4,728,413,721 4,609,635,762 4,688,952,479

差引995,546,064

591,760,374

785,067,324

860,592,582

571,874,676

調整勘定等-172,384,836-174,534,525-174,754,118

2,349,326-103,244,975

教育活動資金収支差額

823,161,228

417,225,849

610,313,206

862,941,908

468,629,701

施設整備等活動資金収入計

01,410,963

49,140,549

00

施設整備等活動資金支出計918,772,940

385,259,288

957,183,011

892,445,007

819,640,751

差引-918,772,940-383,848,325-908,042,462-892,445,007-819,640,751

10,640,300

88,109,310

102,573,806-78,635,756-14,202,852-908,132,640-295,739,015-805,468,656-971,080,763-833,843,603-84,971,412

121,486,834-195,155,450-108,138,855-365,213,902

施設整備等活動による資金収支調整勘定等
施設整備等活動資金収支差額
小計（教育活動資金収支差額＋施設整備等活動資金収支差額）
その他の活動による資金収支
その他の活動資金収入計

1,882,023,214 1,580,717,014 1,047,904,462 1,661,734,043 1,590,784,285

その他の活動資金支出計

2,194,185,880 1,492,387,776

726,839,242 1,495,010,269

914,281,055

差引-312,162,666

88,329,238

321,065,220

166,723,774

676,503,230

10,515,069-102,739-167,294

172,307-76,520-301,647,597

88,226,499

320,897,926

166,896,081

676,426,710-386,619,009

209,713,333

125,742,476

58,757,226

311,212,808

調整勘定等
その他の活動資金収支差額
支払資金の増減額（小計＋その他の活動資金収支差額）
前年度繰越支払資金

8,901,544,872 8,514,925,863 8,724,639,196 8,850,381,672 8,909,138,898

翌年度繰越支払資金

8,514,925,863 8,724,639,196 8,850,381,672 8,909,138,898 9,220,351,706
35ウ）財務比率の経年比較
・教育活動資金収支差額比率(単位：％)
比率

2018 年度

教育活動資金収支差額比率

2019 年度

14.3

2020 年度

7.5

2021 年度

11.1

2022 年度

15.7

8.9③事業活動収支計算書関係
ア）事業活動収支計算書の状況と経年比較（単位：円）
科目

2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

事業活動収入の部
学生生徒等納付金

4,867,220,971 4,831,226,112 4,757,742,711 4,544,303,650 4,396,861,400

教育活動収支手数料56,401,796

52,236,610

44,388,374

45,144,674

38,976,302

寄付金

146,992,544

32,056,784

101,570,089

74,424,723

73,937,977

経常費等補助金

237,813,235

208,704,187

313,808,931

338,218,147

342,132,241

付随事業収入387,363,762

367,867,154

221,865,146

303,217,973

334,363,210

雑収入

64,253,995

105,349,108

74,105,794

166,727,177

74,556,025

教育活動収入計

5,760,046,303 5,597,439,955 5,513,481,045 5,472,036,344 5,260.827,155

事業活動支出の部
人件費2,965,065,315 2,963,328,155 2,768,850,101 2,779,884,781 2,706,313,153

教育研究経費1,500,251,109 1,497,426,664 1,733,219,765 1,537,775,150 1,735,937,998

管理経費

762,499,637

845,081,647

684,192,939

666,884,137

681,476,727

徴収不能額等-1,449,400-1,097,000-1,365,000

45,500640,320,000

教育活動支出計
教育活動収支差額

5,226,366,661 5,304,739,466 5,184,897,805 4,984,589,568 5,764,047,878
533,679,642

292,700,489

328,583,240

487,446,776-503,220,723

受取利息・配当金221,253,851

140,396,902

131,279,970

174,506,695

138,510,105

その他の教育活動外収入

12,000,000

18,000,000

18,000,000

12,000,000

28,000,000

教育活動外収入計

233,253,851

158,396,902

149,279,970

186,506,695

166,510,105

6,863,931

4,979,387

3,795,097

2,819,100

2,001,320

教育活動外支出計

6,863,931

4,979,387

3,795,097

2,819,100

2,001,320

教育活動外収支差額

226,389,920

153,417,515

145,484,873

183,687,595

164,508,785

760,069,562

446,118,004

474,068,113

671,134,371-338,711,938

3,647,815

51,084,298

595,466

2,044,846

事業活動収入の部
教育活動外収支

事業活動支出の部
借入金等利息その他の教育活動外支出

特別収支

経常収支差額事業活動収入の部
資産売却差額
その他の特別収入

157,000
5,279,360

36

特別収入計5,436,360

3,647,815

51,084,298

595,466

2,044,846

24,198,343

18,924,260

33,013,663

16,641,513

37,180,899

483,020

180,383

22,80043,351,289

事業活動支出の部
資産処分差額
その他の特別支出

1,723,907

特別支出計25,922,250

19,407,280

33,194,046

16,664,313

80,532,188

特別収支差額-20,485,890-15,759,465

17,890,252-16,068,847-78,487,342

基本金組入前当年度収支差額

739,583,672

430,358,539

491,958,365

655,065,524-417,199,280

基本金組入額合計-663,716,592-362,848,316-300,161,064-464,446,796-131,280,918

当年度収支差額

75,867,080

67,510,223

191,797,301

190,618,728-548,480,198

前年度繰越収支差額

466,579,123

542,446,203

709,956,426

901,753,727 1,092,372,455

基本金取崩額

100,000,000

翌年度繰越収支差額

542,446,203

709,956,426

901,753,727 1,092,372,455

543,892,257（参考）
事業活動収入計

5,998,736,514 5,759,484,672 5,713,845,313 5,659,138,505 5,429,382,106

事業活動支出計

5,259,152,842 5,329,126,133 5,221,886,948 5,004,072,981 5,846,581,386イ）財務比率の経年比較
・人件費比率、教育研究経費比率、管理経費比率、事業活動収支差額比率、学生生徒等納付金比率、経常収支差額比率等(単位：％)
比率

2018 年度

2019 年度

2020 年度

2021 年度

2022 年度

人件費比率

49.5

51.5

48.9

49.1

49.9

教育研究経費比率

25.0

26.0

30.6

27.2

32.0

管理経費比率

12.7

14.7

12.1

11.8

12.6

事業活動収支差額比率

12.3

7.5

8.6

11.6

-7.7

学生生徒等納付金比率

81.2

83.9

84.0

80.3

81.0

経常収支差額比率

9.7

13.2

7.9

11.9

-6.2

2) その他①有価証券の状況
・種類、貸借対照表計上額、時価、差額等
種類

債権（単位：円）

貸借対照表計上額

8,853,482,575

時価8,667,643,200

差額等-185,839,375②借入金の状況
・借入先、期末残高、利率、返済期限等
借入先

日本私立学校振興・共済事
業団
37

87,640,000 円

期末残高
利率
返済期限

0.8%～1.9%2027 年（令和 9 年）3 月③学校債の状況• 発行年度、本年度末残高、利率、償還期限等該当なし④寄付金の状況・2022 年度には企業からの大口寄付を受け入れた。
⑤補助金の状況・2022 年度には修学支援制度補助金が 1 億 933 万円あった。
⑥収益事業の状況
・収益事業部として出版部及び代理販売部があり、出版部は赤字が継続、代理部からは安定した収益を上げ、学校部へ 2800 万円の寄付を行った。
⑦関運当事者等との取引の状況
ア）関連当事者
・役員・法人等の名称、資本金又は出資金、事業内容又は職業、関係内容（役員の兼任等・事業上の関係）、取引の内容等
イ）出資会社・会社の名称、事業内容、資本金等、出資割合、取引の内容、役員の兼任・報酬の有無等

該当なし⑧学校法人間財務取引
・学校法人名、住所、取引の内容等

該当なし(3) 経営状況の分析、経営上の 成果と課題、今後の方針・対応方策
・2022 年度の基本金組入前当年度収支差額は 4 億 1719 万円の支出超過となったが、これは出版部への資金回収分 6 億 4 千万円を徴収不能額としたためである。。
2022 年度事業活動収入計は 54 億 2938 万円で予算を 4422 万円下回った、事業活動支出計は 58 億 4658 万円で予算を 3 億 1345 万円下回り、人件費比率は 49.9%で 3 年連続で 50%を下回った。今後は収入の多様化を図って
いきたい。
以上

38