S A L A D E R M A N Data

知識を深め、現 場を知る修 業から。
事業内容と開業 場所との相性を確かめておくことも大 切。

体は も ち ろ ん 、気 持 ち ま で 元 気 に する
オー ガ ニ ッ ク 野 菜 の 魅 力 を 伝 え る専門店です。

創業する前年の2014年1月に会社を退職。その後、オーガニック野菜の仕入れ店内を覗くと、土つきの野菜から色鮮やかな野菜まで、ずらりと並ん先となる「北海道有機農業協同組合」で約1年間修業。60軒ほどの有機栽培農家でいます。眺めているだけで楽しく、元気をもらえる野菜たちは、すべてが集まる同組合で、伊藤さんはオーガニック野菜の知識を深めながら働きました。

オーガニック！

開業場所は大病院やクリニック、また医療系専門学校が多い地下鉄西18丁目エリア「オーガニック＝有機野菜は、農薬や化学肥料に頼った、いわゆる“過保をチェック。
「医療の街なので、食や野菜と相性が良いと考えました」。2015年9月

護”な環境では育っていません。そのため味わいも食感も、野菜本来のにオープンしました。

生命力が感じられると思います」。そう笑顔で話すのは、オーガニック・▲アメリカ製のプレス機で栄養満点のコールドプレスジュースが生まれます。

グロッサリー サラダーマンの 代 表、伊 藤 大 世 さん 。北 海 道 を中 心 に全国のオーガニック野菜を仕入れ、1個から販売する専門店です。
野菜ソムリエの資格を生かし、サラダや野菜ドリンクも提供。野菜をゆっ創業時の苦労・悩み・解決方法についてくり絞ることで、摩擦熱で栄養を壊さない「コールドプレスジュース」、食物繊維が豊富な「スムージー」、生アーモンドを搾った話題の「アーモンド開業できるかの分かれ道。
計画や準備の経過をわかりやすく伝えることが融資に繋がる。

ミルク」など、さまざまなカタチで体と心にパワーをチャージできる商品を揃えています。

40代以降をどう生きていくか。伊藤さんはその答えが見出せずに苦しい時間が長かったと話します。
「そのせいか、やりたいことがはっきりしてからは、家族も応援してくれましたし、苦労や悩みはあまりなかったように思います」。とはいえ、資金面は大きな問題。「保証協会さんには、地道な計画、現実的な準備の進め方を金融機関にきちんと説明する大 切さをアドバイスしてもらい、とても助かりました」。

サラ リ ー マ ン か ら サ ラ ダ ー マ ン へ。
人生 の 折 り 返 し 地 点 が 近 づ い た 時に見つけたのは、自分 が 本 当 に や り た い 仕 事 を 通 して、世の 中 が 楽 し く な る こ と に 貢 献 したいという価値観。
伊藤さんは前職、広告系の仕事に従事する多忙な会社員でした。40歳

経営において心がけていること供し、世の中が楽しくなることに貢献したい。それが自分の喜びなのではを目前に、働く意義について悩む日々を送ったと振り返ります。
「それまでないか。そんな風に価値観が大きく変化しました」。

は、中小企業の先端にいる自負を持って頑張ってきました。どんどん価格

伊藤さんは会社を辞め、サラリーマンからサラダーマンへ。
「自分もそうで競争が激しくなり、今の働き方が制度疲労しているのではないか、生きてしたが、忙しくて食事に気遣えない会社員の方に特に利用してほしいです

いくために今後もこんな風に働き続けていくのかなど、自分の中でモヤモね」。自分の体は、自分が食べたものでできている。オーガニック野菜をヤとしたものを抱えていました」。

通して、さまざまなメッセージを伝えています。

その頃、長く飼っていた愛犬が癌で亡くなりました。それをきっかけに、▲土のついた野菜をひとつひとつ丁寧に陳列します。

店を開くだけでは人は集まらない。
SN S やクチコミでの集客と、次に繋げるフォローが大切。
仕入れから接客、サラダやドリンク作りに至るまで、すべて1人でこなしている伊藤さん。集客のための動きが取れないのが、目下の課題。
「今はFacebookなどSNSを利用し、多くの方の目に触れるように、情報を発信するようにしています。また来てくださった方としっかりコミュニケーションを取ることで、リピートやクチコミに繋げられるよう心がけています」。

Photo

体や食について見つめ直すようになったといいます。
「人も動物もやはり食START-UP! Question?

創業の動機や経緯について事業内容の紹介▲お客様への説明も野菜ソムリエならではのキメの細かさ。
熱を加えず野菜のエキスを絞り出す
コールドプレスジュース。

が大切だということに行き着きました。そこから食に興味を持ち、出会ったのがオーガニック野菜です」。食事にオーガニック野菜を取り入れるようになり、「心身ともに前向きに、健康的になった」と笑顔で語ります。
「人生残りあと半分しかないと思った時に、本当に何がしたいのか、何が人気のビーツやオレンジが並びます。

幸せなのか、自分と向き合いました。心から良いと思えるものを社会に提野菜本来の栄養が濃縮されて出てきます。

START-UP! Advice!
4 0歳という人 生の折り返し地点で、今後どう生き様々な野菜の栄養がわかりやすく展示されています。

Bカロチンや道内産のみならず全国から皮まで安心して食べられるアントシアニンなどが有機野菜が集まります。
レモンも人気です。
豊富なムラサキニンジン。 沖縄産ミニトマト。

オーガニックグロッサリー

サラダーマン 起業マインドを応援する新・八百屋代

表

住所
営業時間TEL/FAX

伊藤 大 世札幌市中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F 最寄り駅 地下鉄東西線／西18丁目2番出口駅徒歩2分
平日8：00〜18：00／土曜11：00〜17：00／定休日 日曜(不定休あり)
011-839-9888 HP／www.saladerman.com facebook／saladerman

自分と向き合ったことが、創業のきっかけになりました。
by 伊藤 大世さんていきたいのか、自分と向き合ったことが創業のきっかけになりました。働き方や仕事は多様であるべきだと思っています。自分のやりたいことは見つけにくいものですが、今の仕事や生活に何か違和感があれば、本当に好きなこと、本当に必 要なものを問い直してみるといいと思います。自分 が 得意なことを生かして自主的に楽しむことで、周りも良くなるし、自分も良くなる。そう思っています！

オーエンくんNEWS

北海道信用保証協会からのお知らせ創業者向け専門家派 遣を開始しました！

女性向け起 業セミナーを開催します！

北海道信用保証協会では、当協会をご利用いただいている中小企業者等に対する経営

北海道信用保証協会では、起業に興味がある女性、起業後５年以内の女性を対象としたシエンちゃん

女性向け起業セミナーを開催します。開催については下記のとおりです。

支援の取組を強化し、創業者向け専門家派遣を開始しました。
具体的には専門的な知識と経験を有する専門家を中小企業者等に派遣し、中小企業者■タイトル：小さくはじめる！『私らしくはたらく』女性起業セミナー等の経営状況の改善を図ることを目的とするものです。

■日ご利用いただける要件は、北海道信用保証協会のご利用があり、創業後間もない事業

時：平成28年7月20日（水）・26日（火）、8月 2日（火）・9日（火）各13：30〜16：30■対 象 者：起業に興味がある女性、起業後5年以内の女性

意 欲のあるお客様（創業予定者含む）となっています。費 用は無料です。この機 会にぜ ひ■会

ご利用ください 。

場：TKP札幌カンファレンスセンター
札幌市中央区北三条西3丁目1−6 札幌小暮ビル7階 カンファレンスルーム7C■定員：限定20名（先着順）■参 加 費：無■講料

師：女性のための起業塾「なでしこスクール」代表 伊藤 順子 様（株式会社ワタラクシア 代表取締役・行政書士）■内容１．
「私らしく働く」起業とは２．起業のタネの探し方、コンセプト作り
３．家族の理解と協力を得る方法、集客の基礎
４．お金の知識、事業計画書の作り方

お問合わせ・お申込み
参加希望の方は、当協会のホームページから参加申込書をダウンロードの上、下記までE-mailもしくはFAXでお申し込みください。受付後、メールにてご連絡いたします。
北海道信用保証協会 業務部 企業支援課
担当 平川・小蕎（こそば）TEL：011-241-5605／FAX：011-221-1089 E-mail:shienka@cgc-hokkaido.or.jp「オーエンチャンネル 」VOL.3・VOL.4が完成しました！
北海道で活躍されている創業者をご紹介する動画コンテンツ「オーエンチャンネル」のVol.3・Vol.4が完成

S TA R T - U P !

BU S INE S S S UPP OR T T E A M J O UR N A L

VOL . 0 0 7

しました！今回は本誌にも掲載している「SALADERMAN（サラダーマン）」の伊藤大世さん、ご紹介してまいりますので、ぜひご覧ください！
北海道信用保証協会 オーエンチャンネル

検 索

発行人

「月と太陽BREWING」の森谷祐至さんの創業物語です。本誌と併せて、オーエンチャンネルでも創業者を

北海道信用保証協会 業務部 企業支援課
札幌市中央区大通西 14 丁目 1 TEL. 011-241-5605

http://www.cgc-hokkaido.or.jp/

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創業支援チーム

2016.06.30