vol.

041

良い店には良い職人がいる。これが「京都らしさ」
なのだろうか。
本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン。

2018

かたぎはらみずつきちょう

樫原水築町

表

トヨタカローラ京都の風景

キム兄の京都人あるある ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝藤井大丸プレゼンツ

京の日本酒と和菓子 ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝月桂冠

樫原水築町から半径５００ｍを歩いてまわる︒

おふとんレポート ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝京都西川

特集

三好
瀘川
永井の純とうふ
石窯キッチン 薪火
プラ・ビダ
バス停コラム﹁京都市内で唯一の本陣が残る︑樫原水築町バス停︒﹂
一日乗車券から見える風景

京都百物語 ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝ＧＳユアサ
京都の節句を祝う ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝京都島津縁の下の力もち ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝三洋化成工業︽新連載︾
京都カルチャールネッサンス・名和晃平︽新連載︾
京都カルチャールネッサンス・井村欣裕

みらいの学び場を歩く ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝ワコールスタディホール京都
イシダの大学☆レポート
京おんなのためのオペラ講座 ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝チェルカトラベル
津田友子×Ｇ│ｓｏｆａ
天蓋付きベットでの極上の眠り ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝Ｖｉｌｌａ 法然院西ＰＲＩＮＴＺ ＪＯＵＲＮＡＬ
豆乳を使ったヘルシーメニュー ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝不二製油
お泊まり女子旅のススメ ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝エルイン京都﹁大市﹂﹁細かく﹂﹁隠 ＫＡ／ＫＵ／ＲＥ﹂﹁寅太郎﹂﹁緑風荘﹂﹁まんざら亭烏丸七条﹂

京おんな御用達の美味しいお鍋 ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝︽新連載︾
足にまつわるウワサの真実 ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝フットクリエイト

ばんばんのこれがＫＹＯＴＯらしさかな〜﹁晩ｂｏｏ 清水五条﹂
美味い理由﹁ノヴェッキオ﹂ ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝カネヨシ商事
ハンケイ５００ｍ×京都みなみ会館コラボシネマ・ゆでレタスクラブ

ハンケイ５００ｍがつくる求人誌﹃おっちゃんとおばちゃん﹄

持続可能な未来へ貢献する京都でんき ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝京都ライフラインソリューション

生本マグロに魅せられて ⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝大起水産

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シーに。２／三好自慢の極細麺。

4
5「ひとりで来たお客さんも、ひとりにさせない。
必ず、誰かとつながってもらう」

三好

京都市西京区樫原中垣外8―1 ／☎075-391-2000／11時 半 〜14時、17時〜22時／定休日：木、第三好秀之さん
店主

ポスターがところ狭しと貼られていた︒

赤いユニフォームの広島カープの選手の戸を開けた途端︑目の前が真っ赤に︒

ただし︑バイトの女性は夜い？﹄と声をかける﹂と笑う三好さん︒

な っ た ら﹃ そ ろ そ ろ う ち で バ イ ト し な﹁ 食 べ に く る 子 ど も た ち が︑ 高 校 生 に時以降は働

まるで球場で試合を見るような熱気が店

かせないし︑夜は家まで送っていくと︑

MIYOSHI三好

内 に 充 満 し て い る の は︑ 畳 一 畳 く ら い

京都で唯一、本場の広島焼きが味わえる専門店。
三好さんの生き方をどーんと肯定する
妻・美鈴さんは昔を思い出して︑くすり︒

アノを教えていたのに︑いつの間にか店

駄だなとついていきました︒私は家でピきましたが︑顔が本気で︑反対しても無

ここ﹁三好﹂は︑京都市内で唯一︑本場広島の方言で焼き立てを差し出した︒﹁広島ふうはあっても︑広島焼きはうちだけ﹂と胸を張る三好さんは︑当然なが年前︒﹁ こ の 仕 事 に 技 術 は 要 ら な い︒ た だ 朝から︑仕込みが大変だね︒毎日︑キャベら広島出身︒京都に来たのは歳になったとき︑脱サラして開店した︒

ツを 個くらい切って︑腱鞘炎になった50﹁ 故 郷 に 帰 る よ り も︑ 京 都 に い る 同 郷

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キャベツは自分の手で切る︒
腱鞘炎になったことも﹁これが広島のお好み焼きじゃけん！﹂︒ に出ることが多くなって⁝⁝﹂︒

京都の広島県人が集う店を脱サラして妻と始める﹁ 脱 サ ラ す る と 聞 い た と き︑ 正 直︑ 驚

歳が広島焼きを作り続けているから︒の大きさの鉄板で︑店主の三好秀之さん︑ まるで自分の娘のように目をかける︒

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ものの広島焼きが食べられる店である︒

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来の中華麺とは違った極細麺がこの店の言い︑食材も広島から調達している︒従焼き﹂と呼ぶ︶の店を作りたかった﹂と人のための広島焼き︵広島では﹁お好みといろんな考え事ができるんだ︒その時ツを切っている時間が︑唯一︑ぼんやり分でやったほうが速い︒それに︑キャベ使っていたこともあるけど︑やっぱり自こ と も あ る よ︒ 一 時 期︑ ス ラ イ サ ー を

夜の時間になると︑若い男性がカープのイトの女性がきびきび運び続けている︒

上げる広島焼きを奥さんの美鈴さんとバランチタイムは︑三好さんが次々と仕﹁ひとりで来たお客さんをひとりにさで︑手も口も︑笑顔も︑休む間がない︒

んとコミュニケーションしながらの作業

カウンターなので︑開店時間は︑お客さと言う三好さん︒確かに︑鉄板の前は間が︑ぼくの好きな時間なんだよ﹂︒

ユニフォームを着て働く︒とにかく広島

故郷から遠く離れて働きに出てきた者せない︒必ず誰かとつながってもらう﹂︒

もわかっているのだろう︒の気持ちを︑三好さんは︑きっと誰より色が濃い中で︑バイトの女性だけは阪神

奥さんの人柄によるところが大きい︒に仲良く収まっているのは︑三好さんとファン︒でも︑彼女もこの店の輪のなかりもあり︑２種の差が楽しめる︒

特徴だ︒また︑コシの強い讃岐うどん入

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Hi iyoshi
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が薄地の生地にくるまれてジュー

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１／たっぷりのキャベツともやし

３／一推しは極細麺。２番人気は讃岐うどん。ミックスならどちらも味わえる。太いうどんと極細中

華麺のギャップが、食にリズムをつくりだす。４／カウンター席のほか、テーブル席と座敷席があり、おひとりさまでもカップルでも団体様でも OK。５／のれんをくぐ

れば、そこは広島ワールド！

最寄りバス停は「樫原水築町」

1水（祝日は営業）

これが広島のお好み焼きじゃけん！

店名﹁瀘川﹂の﹁瀘﹂は ︑ 中 国 四 川 省にある地名﹁瀘州﹂に由来 す る ︒ か の 地
で﹁瀘水﹂とは長江へとつ な が る 川 の 名だ︒シェフ・深谷信人さん は ﹁ 風 水 で は「ギョーザ、
ラーメン、チャーハンだけじゃない、
本場の中国料理をもっと知ってほしい」
深谷信人さん

ROSEN

瀘川 店主

年のあいだに︑お客さんと共に作ってきたメニュー

特性を熟知した︑豊かな発想である︒

あとからラー油をお好みで﹂︒調味料のもつけずに塩味で召し上がっていただき︑

うれん草のあっさり炒めは﹁まずは︑何を感じさせる︒また︑自慢料理であるほ腐も生一本な辛さでなくグラデーション

だからこそ︑四川料理の定番の麻婆豆

肉や野菜のうま味でできた味がいい﹂︒﹁ た だ 辛 い だ け は 好 み じ ゃ な い ん で す︒

麺醤︑豆鼓⁝⁝すべて手づくりだった︒

上海仕込みの本格的な味に出会える、中国料理店。
もない瀘川オリジナルだ︒

華料理は︑調味料とあわさって︑まぎれと︑そこに住む人々の声を取り入れた中積極的に使う︒地元産の甘みの深い野菜

深谷さんは︑樫原産や亀岡産の野菜をからできた中華﹂という可能性も開いた︒

あっさり炒めのような﹁和食に近い発想ていったメニュー﹂であり︑ひいては︑

わ ば︑﹁ お 客 さ ん と 一 緒 に 出 来 上 が っ

ざ ま な 地 域 の メ ニ ュ ー が 混 在 す る︒ い

現在は︑四川料理にこだわらず︑さまニューの幅を広げるようになったんです﹂の リ ク エ ス ト に も 耳 を 傾 け︑ 徐 々 に メ

まや半分しか残っていません︒お客さん﹁ で も 実 は︑ 開 店 当 時 の メ ニ ュ ー は いてほしいと意気込んでいた︒

る日本人も多い︒彼らに本場の味を知っ

ラーメン︑チャーハン﹂と思い込んでいかった︒中華料理といえば﹁ギョーザ︑で学んだからには︑現地の味を再現した

研究熱心な深谷さん︑開店当初は本場

12〝 水 〟 が つ く と 縁 起 が い い ﹂ か ら と︑ こ

思い出の品。
最寄りバス停は「樫原水築町」

歳で上海での学びから帰 国 ︑ こ こ 樫 原などずらり。３／シンプルで清潔感ある店内。飾ってある

書は親戚からの贈り物。中国雑貨は上海で過ごしたときの時半／定休日：水、祝日の場合は翌日の名前をつけたのは︑いま か ら 年 前 ︒

た甜酒醸、豆板醤、豆鼓、発酵の浅い豆板醤、深い豆板醤

757-4504 ／ 11時 〜 14時 半、17時 〜 21を出発点にしたときのこと だ ︒

テンメン ジャン

く、生姜、肉味噌、オイスターソース、もち米を発酵させ

京都市西京区樫原平田町14−30 ／☎075-

NobuHIto
FukaYA
ラー油︑ドレッシング︑甜麺醤⁝⁝調味料はすべて手作り

１／瀘川の人気メニュー、麻婆豆腐とほうれん草のあっさり炒め。２／自慢の手作り調味料の数々。ラー油、にんに瀘川

上海のお店の厨房に潜り込み︑学んだ腕で亀岡出身の深谷さんは 歳 ︒ 代 か ら
調 理 の 専 門 学 校 で 学 び︑ 京 都 の ホ テ ル ・
ホリデーインにあった四川 料 理 の 名 店 ︑
華都飯店に就職した︒その 後 大 阪 と 西 宮の店を経て︑本場で中華料 理 の 修 業 を し人もの厨師

ようと︑単身上海に渡った ︒﹁上海のレストランは約人はいた︒﹃この人は麻を抱える︑大きな規模でし た ︒ 分 業 制 で ︑鍋担当だけで婆 豆 腐 だ け ﹄﹃ 青 菜 炒 め な ら こ の 人 ﹄ と︑
ひとりひとり役割が違うん で す ︒ 観 光 ビ
ザで入国した僕はその店の 従 業 員 で は な
いからこそ︑どの厨師も快 く 技 術 を 見 せてくれた︒当初は﹃ニイハ オ ﹄ 程 度 し か
言葉はわかりませんでした が ︑ 朝 か ら 晩まで厨房に張り付いていました﹂︒
このときの話をすると︑ 深 谷 さ ん の 目
は輝き︑口元は自然にほこ ろ ん だ ︒ 深 谷
さんはどこか研究熱心な学 徒 の よ う な 雰
囲気があり︑現在も︑自家 製 の 調 味 料 を
日夜︑改良し続けているの だ と い う ︒
ち ょ っ と 待 っ て︒ 調 味 料 が 自 家 製 ？
そう︑ここ瀘川の調味料は ︑ 豆 板 醤 ︑ 甜

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天秤棒を担いでとうふを 売 る ︑ 江 戸 職
人の姿が暖簾にはためく︒
創業は幕末まで遡る︒と う ふ が ま だ 日
常食でなかった時代に﹁塩 彦 と う ふ ﹂ という名で生業にしていた︒ 行 商 用 の 天 秤
棒と桶が残っていて︑そこ に 刻 ま れ た 文
久の年号が家業の歴史を物 語 っ て い た ︒
幾星霜のうち︑家長が急逝 し ︑ 跡 取 が まだ幼少だったことからいっ た ん は 途 絶 え
たが︑昭和９年に祖父が再 開 ︑ そ こ か ら
数えて永井増治さんで３代 目 と な る ︒

厳しい修業時代︑
気づけばとうふ造りに誠心さんは結婚を機に独立し︑現在の樫原に永井さんは違う︒とうふ造りに研鑽を重入って︑普通ならそこで満足するところ︑ぼり製法を試した︒

ントを得て︑古代中国から伝わった生しねる︒何げなく見た﹃美味しんぼ﹄にヒ店を構える︒

親父を越えたい生しぼり製法にたどり着く

豆乳とおからに分ける︒それに対して︑通常の作り方は︑まず大豆を煮てからつづけた永井さん︒永井さんのつくる純

生の大豆から豆乳をしぼって︑それを煮

年歩みとうふは︑世にも稀な食感をもつ︒たとて︑天然の塩田にがりを加えるのが生しとうふ造り一筋に︑気づけばえば木綿とうふ一つとっても︑しっかりぼり製法だ︒

豆特有のエグミがあるのですが︑この生﹁ 普 通 の と う ふ は︑ 表 皮 の と こ ろ に 大が格別なんです︒あくまで大豆のうまみといわれますが︑コクがあって大豆の味き︒なにを物好きなことをしているんか︑﹁ 歩 留まりが悪くて商いとしては不向

しぼりには︑それがない︒昔に近い味︑

歳まで現役で豆腐にこだわってとうふを造っています﹂︒

年ほど前のこと︒不惑の年代にをつくっていた親父だ︒

永井さんの目標は

青臭さのない︑大豆そのものの味です﹂︒

りと蕩けるようになめらかなのだ︒

箸でつかめるのに︑口中に入れるとふわ

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永井さんが︑この純とうふを造り始めたのは88

永井さんが父・一夫さん の も と で 修 業をはじめたのは 歳のとき ︒ 毎 日 の 仕 事といえば︑お竃 さんにくべ る 薪 割 り と ︑

最寄りバス停は「樫原水築町」

大豆を洗うばかり︒配達は 自 転 車 で 半 日

水使用。４代目の幸治さんは、創作料理とのコラボなど新たなとうがかり︒まだ物集女から西山までとうふなど丹念に揚げるのは妻孝子さんの仕事。４／不純物を除去した純屋が一軒もない時代のこと ︑ う ら 淋 し い

店舗を構え間もなく半世紀になる。揚げ、がんも、揚げ出しどうふ﹁明治生まれの親父はなんにも教えてら、大豆の香りと味が濃厚な純とうふ。２、3 ／物集女街道沿いに峠を越えて大原野まで自転 車 を 走 ら せ た ︒

１／大豆を煮る前にまず砕いて豆乳を搾りだす生しぼり製法だかくれません︒見て学べとい う 昔 気 質 の 職

10-58 ／☎0120-2299-68 ／人でしたから︒豆乳の濃度 ︑ 櫂 の 入 れ か

永井増治
永井の純とうふ 経営者
京都市西京区樫原畔ノ海道

修業の身も 年が経った あ る 日 ︒

永井の純とうふ

た︑力加減︑傍で見て学びました﹂︒

大豆本来の旨味にこだわった独自のとうふ造り。
ふの可能性を追究。

﹁ ぜ っ た い 釜 に 触 る な よ と 言 い お い て︑

「15歳から修業に入って、とうふ造りにのめり込んでいきました。親父に近づきたい一心で」

NAGAI NO JUNTOUFU
10時〜 19時／定休日：日

親父がその場を離れたんで す ︒ も う す べての手順が頭に入っている 私 は ︑ 自 分 でできる自信があった︒だか ら 黙 っ て 残 りの作業をしてしまったんで す ︑ 怒 ら れ るだろうなとドキドキしながらね﹂︒

親父が目標

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一人前の職人として親父 に 認 め ら れ たい一心であった︒それから 間 も な く 永 井

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88歳まで現役だった

突が目印︒木製のドアを開けると︑パチんがどうしても多くなりますが︑ここは︑ ブハウスの初代経営者だった父親ゆずり﹁ 駅 前 の 店 だ と︑ 通 り す が り の お 客 さ

ターの久世耕嗣さん︑やらお父さんの影響らしい︒老舗のライ

しっかり自分を見据えた考え方は︑どう記録だ︒久世さんを支えるのは６歳年上

内の写真の一部︵ラオス︶は︑彼の旅ので暴漢と戦ったという武勇伝ももつ︒店合ったチリ人となりゆきで旅して︑途中ア ジ ア を 半 年 間︑ 旅 し た︒ 現 地 で 知 り

歳の頃︑バックパッカーとして東南

パチと薪が爆ぜる音と︑温かい炭の香りの先見性や独立精神︒じつは︑石窯導入の奥さん・洋子さん︒開業したばかりのとったときに後悔したくなかったという︑に心が躍る︒カウンターの一角には︑マ住宅地の一角なので︑お客さんが定着しもお父さんに紹介された陶芸家との出会久世さんは︑琉球大学理学部海洋自然

ドを盛り上げるだけでなく︑調理器とし﹁ 石 窯 ブ ー ム に な る 前 で し た が︑ ム ー

り崩して︑一緒に乗り切ってくれたとい

頃は︑彼女も勤めていたときの貯金を切歳︒

スター手製の石窯︒これを使って︑ピザいがきっかけだった︒

カウンターには焼酎が並び︑壁面には外科卒業後︑総合食品商社に入社︑加工食

国の写真や沖縄のタペストリー︒この無歳で独立︒念願の自﹁石窯の色を壁に合わせてクリーム色に意外と苦労人の久世さん︒その一方で３年が過ぎた頃だった︒

う︒ようやく右肩上がりになったのは︑品の営業を経て︑地も良かったものの︑いつかは独立した﹁ 会 社 の 仕 事 は や り が い も あ り︑ 居 心分の店・薪火を６年前にオープンした︒

国籍感は︑お店の懐の深さの現れだ︒

居心地よかった会社員生活
歳で独立が夢だった

するつもりが︑ペンキの配合を間違えて第４日（日・月はランチ営業なし）﹁店にはバックパッカーとして旅をし最寄りバス停は「樫原水築町」

歳を区切りとし17時半〜24時（23時L.O.）／定休日：月、いと思っていたので︑393-7415／11時半〜15時（14時L.O.）、

ピンクにしてしまった﹂というお茶目な

京都市西京区御陵南荒木町7−19／☎075-

た体験が生きているように思います︒人

石窯キッチン 薪火

かしこまった店ではないんです︒理想は︑ ました︒ 歳までやってうまくいかなかが合わせて 17 席。全体的にオープンに語り合える空間だ。

面も︒そんな店主と石窯の火に誘われるて帰る主婦も多い。３／ウッディな店内はカウンターとテーブル席

ように︑今日もお客さんが集まってくる︒

６歳年上の奥さんが︑しっかり者と太鼓判を押すても優れているので︑正解でした﹂︒

︒
野菜まで︑いろいろなものを焼いて出す︒ れる方も多いですよ﹂てくれることが嬉しいです︒家族で来らそう言って人懐っこく笑うのは︑マス

久世耕嗣
店主
薪火

MAKIBI「かしこまってデートする店とはちょっと違う。気取らない居酒屋です」

をはじめ︑ローストビーフに焼き芋︑京入り口脇から空に伸びるシルバーの煙

ゲストハウスのような雰囲気を楽しめる石窯のある居酒屋。
20
10 種類ほどある。素ピザが子どもの大人気で、パン代わりに買っとの出会いを生かすも殺すもすべて自己

癒やしにもなる。２／ローストビーフは自慢のメニュー。ピザは責任であることを学びました﹂︒

１／石窯と薪で焼いた料理はじっくり熱が通るので、食材の栄養分﹁ お し ゃ れ し て デ ー ト で 使 う よ う な︑

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それ以上︑会社員生活を続けて︑年を330ったらやり直せると思ったからです﹂︒

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ざっくばらんにお客さん同士が仲良くなるような店ですね﹂︒

も逃さない。揺らめく窯の火はどれだけ見ていても飽きることない

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薪火を囲んで、ひととき語り合う場

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１／天然酵母と北海道産小麦を駆使した、「忙しい時期は朝３時半に出勤して、夜９種の生地から、多種のパンは生まれる。

11 時に店を出ます。体力には自信があります」。２／窓際のカウンター席で、自家「創業５年で、ようやく自分の思っていた焙煎のコーヒーとともにパンをどうぞ。

僕は、肉体労働がしたかった。
プラ・ビダ

京都市西京区川島権田町10-10／☎075-394-7028／ ８ 時 半 〜19時半／定休日：火

最寄りバス停は「樫原水築町」「生地はもちろん、中身もすべて自分でつくる。
妻と『手づくりできないなら、つくるのをやめよう』と」他店で４年店長をつとめたのち︑歳︑﹁ 朝 早 く 起 き て︑ 酵 母 か ら 全 部 自 分 で満を持して自分の店を構えた︒

いたレトロなフランスパン︒自家製天然

手掛けます︒つくって︑売って︑お客さ

赤いビロードの王冠のように姫リンゴ

酵母を使ったクロワッサン︒ふっくらとんのダイレクトな反応まで︑全部自分で陽彦さん︒知る人ぞ知る樫原で人気のパこともなげに話すのはパン職人の植田

た感激を再現した︒カレーパンは︑旅先

ワッサンは︑フランスで焼きたてを食べパーニュはコム・シノワで学んだ︒やわらかいクリームパン︑中身のカスタード
は父親譲りのレシピだ︒
そして︑パンに入れるミートソース︑多いけれど︑妻と﹃手づくりできないな

静岡県裾野市出身の植田さんの実家はら︑つくるのをやめよう﹄と話していま

ベシャメルソース︑あんこの具材も手作

やっておいたほうがいい﹂という周囲のす︒４番目の子どもが生まれたときに国ケーキ屋だ︒大学時代はバックパッカー

勧めもあって︑広告代理店の営業職とし産小麦に切り替えました︒子どもたちの﹁パンの中身は既製品を仕入れる店もて３年間働いた︒しかし︑体でものをつり︒タイカレーは妻のさちさんの担当だ︒

くる仕事がしたくなり︑転職する︒

影響は大きいですね︒できる限りいいもとして東南アジアやスペインを旅した植﹁ イ タ リ ア 料 理 店 で 働 い た の ち に︑ 実のを選び︑添加物を使いたくない﹂︒
店名の﹁プラ・ビダ﹂は︑スペイン語で﹁人生って素敵ね！﹂という意味だ︒

移住した︒神戸を代表するパンの名店コとの結婚と独立を視野に入れて︑神戸へ

これからも増え続けていく︒

を詰めこんだプラ・ビダのパン︒きっともたちの暮らしとともに︑人生の楽しみ

パートナーである最愛の妻と４人の子ど

ム・シノワで５年修行し︑腕を上げた︒

歳のとき︑淡路島出身の妻さちさん

大事にしているケーキ屋でした﹂︒

ど︑値ごろで買いやすい︒そして基本を家を手伝いました︒おしゃれじゃないけ

田さん︒卒業したのち︑﹁サラリーマンを

ダイレクトに反応がわかるものを作り︑売る仕事

で 嗅 い だ ス パ イ ス を 取 り 入 れ た︒ カ ン

も 植 田 さ ん の 体 験 が あ ふ れ だ す︒ ク ロ

プラ・ビダのパンは︑どれを頬張って家族の影響や︑自身の体験︒
人生の楽しみが詰まったパン

肉体労働がしたかったんです﹂︒

輝く山型食パン︒オリエンタルな雰囲気

種︒

見届けられるのは気持ちがいい︒僕は︑と棚を占めるパンは︑なんと約の漂うガレット・ゲッペイ⁝⁝︒ずらりを戴くタルト︒石挽の北海道産小麦で焼pura vida!

プラ・ビダ オーナーシェフ 植田陽彦
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その数60種類！ 品揃えが豊富な、小さなパン屋さん。
ン屋︑プラ・ビダを夫婦で営む︒﹁社員と︑２人でつくっています﹂︒

職人を抱えているのですか？

は想像できなかった︒いったい︑何人の豊かなバリエーションが広がっているとシンプルな店構えに反して︑これほど

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形に近づいてきました」。３／姫リンゴのタルト。
「実家での経験は、こういうパンのヒントになっています」。

3まうため︑古い建物を維持するためには︑住京 都 市 交 通 局 Ｎ Ｅ Ｗ Ｓ

Katagihara mizuTSUkicho

京都市内で唯一の本陣が残る︑
樫原水築町バス停︒
号西京高槻
市バス・地下鉄で髙島屋京都店・京都マルイに来店﹁ｅｃｏスタンプキャンペーン﹂
を実施！
市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京スまたは地下鉄で利用できる乗車券がもらえ

都 店︑ 京 都 マ ル イ で お 買 い 物 を す る と︑ 市 バ

る﹁ｅ ｃ ｏ ス タ ン プ キ ャ ン ペ ー ン ﹂ の 第 ７ 弾

アパートができはじめ︑若い人が増えてきま容〜平成 年１月日︵水︶までに発掘されて︑〝樫原廃寺跡〟という史跡公││変化しつつある街に︑８年前に作られた︑
京都マルイにて５０００円以上のお買い物をして﹁〝ちゃーみーちゃっと〟という名前は︑何いた利用実績がわかる︑以下の対象乗車券をお持つき１個までとします ︒)※お買い物日当日に市バス・地下鉄をご乗車いただ

いただくと︑スタンプを１個押印します １( 日に歳になってもチャーミングな話ができるよう期間中にスタンプ６個を集めると︑市バス・京都になったのが︑戦国時代以降︒ここが︑京都を出てはじめての宿場になります﹂︒にという願いをこめました︒〝まちゃまちゃます︒︵５ ００円券︶どちらか

ちの方が対象です︒││戦国時代といえば︑明智光秀とかかわりものですが︑〝町家〟にも通じる名前で︑ご枚と交換していただけ

バス一日乗車券カードまたはトラフィカ京カード﹁この街 道の原型をつくるとき︑明智光秀
１階正面案内所及び７階コンシェル

１階インフォメーションカウンター※ スタンプカードの発行は平成 年１月 日 月( ま)で︒
※乗車券の引換えは︑平成 年１月 日 水( ま)で︒

京都マルイ

ジュカウンター髙島屋京都店■スタンプカードの発行及び押印︑乗車券の引換場所

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フ リ ー チ ケ ッ ト︑
1day︑ PiTaPaなどのICOCA人が殺到しな

で す が︑ 両 脇 に 竹 林 が あ っ て もの す ご く 静 か！
じです︒

い︑ 穴 場 ス ポ ッ ト を 見 つ け た 感﹁樫原水築町﹂というバス停は

大きなショッピングモール

場 所 へ 来 る と ワ ク ワ ク し ま す ね︒

し︑イオンモール京都桂川に行きき︑ 番に乗って洛西口駅で下車

そのまま北福西町１丁目まで歩まず乗ったのは西１番︒﹁西﹂とました︒こんな大きなショッピン
降 り た バ ス 停 は︑ 境 谷 大 橋︒

チをしました！ うまかった！

なので︑館内のラーメン屋でラン

くりです︒僕はラーメンが大好き

グモールは左京区に無いからびっ
洛西バスターミナルのすぐ近く偶然に見たドクターイエロー
番で東寺南門前で下車して辺るぐる回って現れるのをパシャ

今熊野に行きました︒実は鉄道もりを散歩して︑２０８番に乗って好きで︑ずらりと見えるスポット

総合試験車︑ドクターイエローが

なんと︑偶然にも新幹線電気軌道

が今熊野にあるんです︒そしたら番︑洛西地

く さ ん あ り ま し た︒ 京 都 市 洛 西

コアな観光地へ行けるバスもた

区 と 大 原 野 神 社︑ 竹 林 公 園 な ど

高の１日を噛み締めていました︒

コいい︒202番で帰宅する間︑最ょ︒綺麗な黄色でフォルムもカッ停まってたんです！ すごいでし

四条烏丸とを結ぶ

境 谷 大 橋 の バ ス 停 は︑ 他 に も

まさに穴場のバス停！

ッと撮ってきました！

の 名 前 が 書 か れ た 方 向 幕 が︑ ぐ

う こ の 辺 り で は 有 名 な バ ス︒ こる﹁ ミ ッ ド ナ イ ト 特 西 ３﹂ と い

な ん で す よ︒ 深 夜 に １ 本 だ け 走

し興奮します！

頭 に つ く バ ス を 見 る だ け で︑ 少ろ い ろ と 通 っ て い て︑ こ う い う

で し た︒ 普 段 は 見 な い バ ス も い

行 っ た こ と が な く︑ と て も 新 鮮

僕 は 左 京 区 に 住 ん で い る の で︑一度行ってみたかった︑樫原

一日乗車券のススメ

交通系ＩＣカード︑市バス 地･下鉄各種定期券︑京都市が交付する敬老乗車証・福祉乗車証等鉄

ィカ京カード︑市バス専用回数券カード︑市営地下

日・二日乗車券︵山科・醍醐拡大版含む︶
︑トラフ

市 バ ス・ 京 都 バ ス 一 日 乗 車 券 カ ー ド︑ 京 都 観 光 一︵対象乗車券︶1531

好 評頂いています︒街の情報発信基地として︑

熊野神社前

休日：月

がかかわっていたと言われています︒織田信▼

075-382-0560 ／９〜 19 時／定たくさんの方に活用していただきたいですね﹂︒

今熊野

京 都 市 西 京 区 樫 原 下 ノ 町 12 ☎長の命令で︑亀岡を攻めるための補給基地に▼30しようと︑整備したらしいです︒調べれば調べるほど︑いろいろな歴史が紐解かれていく︑
興味深い場所なんですよ﹂︒││本陣の建物に︑そのまま人が住んでいら

東寺南門前

30

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っしゃるところもありますね︒▼

築 120 年以上の家屋を利用した、まちやカフェ・ちゃーみーちゃっと。店主の中村さんが生まれ育った場所でもある。

今回ご紹介したエリアは均一運
賃区間外のため「市バス ･ 京都バ
ス一日乗車券」はお使いいただけ
ませんが、「京都観光一日乗車券」
なら全線でご利用いただけます。

﹁ 樫 原 陣 屋 跡 は︑ 市 内 で 唯 一 残 る 本 陣 遺 構

洛西口駅前

まちやカフェ
ちゃーみーちゃっと
竹林公園までテクテク歩いたの

29がある土地だとか︒

ラ ン チ 〟 は︑ 妻 の 名 前・ ま さ み か ら つ け た

このカフェのコンセプトは？

市バス・地下鉄をご利用のうえ︑髙島屋京都店︑■内■実施期間 平成 年２月 日︵金︶を実施中︒

も行っています﹂︒﹁かつては学校もなかったですが︑いまは││いまと昔︑変わったところはありますか︒

０年にできた築１２０年の町家を守るために︑む必要があるんです︒うちもそうで︑１８９

南北には︑嵐山︑高槻に通じる京都府道・大阪府道││この辺一帯には︑古い建物が並んでいま﹁ 奈 良 朝 の 前︑ 白 鳳 時 代 か ら 存 在 し て い るした﹂︒

京都大学ができたことに合わせて学生向けのようです︒その時代のお寺の跡が昭和 年頃

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10

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すね︒どれくらいの歴史があるのでしょうか︒

最寄りバス停は「樫原水築町」

園になっています︒宿場町として栄えるよう

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で︑平成四年京都市指定有形文化財になって▼います︒家は︑人が住まないと老朽化してし北福西町一丁目

1617線︒東西に山陰街道︒ふたつの大きな道路がつながる樫原は︑江

03

29

67

人の出入りが頻繁にあるカフェにしました︒▼

戸 時 代 ︑宿 場 町 と し て 栄 えていた ︒歴 史 あ る 街 並 み を ︑住 み な

境谷大橋

この一帯の景観を守ろうと︑近隣の有志でグ▼がら残そうと︑築百二十年の町家で営業するカフェちゃーみー樫原水築町

ループを立ち上げ５年くらい前からイベント

vol.

樫原水築町

ちゃっとの店主・中村行夫さんに︑街の魅力を聞いた︒

一日乗車券
から
見える風景

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東京で京都の情報をゲット！

京都館イベントニュース

響展 in TOKYO 八重洲ラストステージ
京の音 KYOTO MY CORIN
1/17［水］〜23［火］

10時30分〜19時 ※最終日16時まで

株式会社DNPマルチプリント

遠い昔からなじんできた心静まるおりんの音。
気持ちを癒す小さなMY
CORINの音。
ゴーンと身体に沁みこむお寺の音。
コンコンチキチンと胸弾
む祭りの音。大小さまざまな響きを会場でお楽
しみください。

御弓師 柴田勘十郎
1/25［木］〜30［火］

10時30分〜19時 ※最終日12時まで

本年も京弓のすばらしさを皆様へお届けいたします。
この機会に弓屋の本音をお聞きく
ださい。
柴田勘十郎
☎075-351-1491《弓打ち実演》
1/27
（土）28
（日）
13時〜

二方屋
☎075-811-6464
futakataya@yahoo.co.jp
HP http://www.futakataya.com/

京都館

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〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1番1号ヤンマー東京ビル1F
TEL 03-5204-2260 FAX 03-5204-2266【営業時間】10:30〜19:00【休館】3月、9月の最終水曜日／年末年始（12月30日〜1月3日）http://www.kyotokan.jp/44