1996/11
Vol.41

contents
センター活用法
機器紹介
寄稿

発行

技術上の問題解決を応援します。

滋賀県工業技術センター
Industrial Research Center of Shiga Prefecture

食品の特性を試験する（財）滋賀県工業技術振興協会

マルチメディアと画像理解

Shiga Industrial Technology Association

滋賀県科学技術振興プラザ
第91回科学技術セミナー・センターニュース「デザインフォーラムSHIGA」
設立
10月29日（火）にウイングパレス草津で「デザインフォーラムSHIGA」
設立総会を開催され、団体・法人会員、個人会員の約40名が出席しました。規約・事業計画の決定とフォーラム役員の選出が行なわれ、会長には成安造形大学の柴田献一氏が選出されました。
設立総会の後、同会場でGK道具学研究所の山口昌伴氏によるスライド講演会を開催。100枚を超えるスライドには、新しいモノと古くから在るモノが混在する風景が映し出され、山口氏はそのスライドの中に「Discover Shiga.（滋賀を見つけた。）」と講演されました。また、クサツエストピアホテルでの交流パーティーでは、参加者全員によるフォーラムシンボルマーク・コンペの審査会が行われました。
同フォーラムは情報提供活動、交流活動によるデザインネットワークの構築、人材育成、地場産品の開発やイベント提案などの事業を行い、滋賀のデザインの向上とそれに関連する産業の振興を目的としています。
デザインフォーラムSHIGA加入等詳しい情報については、下記事務局までお問合わせ下さい。
問合せ先 （財）
滋賀県工業技術振興協会内
デザインフォーラムSHIGA事務局
Tel▲

10月30日（水）、京都新聞から0775-58-1530

センター活用法−技術相談−

技術上の問題解決に工業技術センターのスタッフが応援します。
分野別相談件数

技術相談の目的（1995年度）（1995年度）

200

制度手続（2.2 ％）

その他
苦情処理

（1.0 ％） 基礎研究

（10.3 ％）

150

（13.3 ％）

製品開発

品質証明

100（15.3 ％）（15.5 ％）

50

生産技術（11.2 ％）品質管理（21.2 ％）0改良改善（9.9 ％）

電気機械材料化学

食品 デザイン 共通

技術分野

相談受付対象分野●電気・電子 ............. 電気計測、一般計測、品質保証、技術相談は電話、来所、FAX等により受付けます。相談内容によって、設備使用、依頼試験、自己試験を行ったり、特別技術相談、巡回技術指導、技術アドバイザー指導などを合わせて行うこともあります。また、他機関の紹介もしています。

設計技術、生産技術、ソフト、ハード、他●機 械 .................... 精密計測、一般計測、センシン
グ、評価技術、設計構造、生産、加工、省力自動、騒音振動、他●工業材料 ................ 計測技術、環境特性、力学特性、化学特性、設計技術、加工技術、他●化 学 .................... 有機分析、無機分析、化学特性、特性評価、生産加工、環境公害、成分分析、微生物、加工技術●食 品 .................... 成分分析、微生物、加工技術、保存性、物性、安全性、環境公害、問合せ先

他

工業技術センター〒520-30
Tel●デザイン ................ マーチャンダイズ、インダストリ
アル、インテリア、グラフィッ滋賀県栗太郡栗東町上砥山232

0775-58-1500

Fax

0775-58-1373

ク、パッケージ、スペース、クラフト、他

−2−

機器紹介

食品の特性を試験する−微生物制御に係わる特性を中心に−
従来より食品企業は自社製品の安全性を確保するために高度な注意義務を負っは、試料の屈折率を測定することにより含有する糖類の濃度を蔗糖に換算した値ており、欠陥のある食品を製造・販売した場合にはその過失責任を強く問われまを求めるものです。

した。さらに、平成7年7月のPL（製造物責任）法の施行や平成8年5月のHACCP測定します。これは、試料の水素イオン濃度を水素イオン電極で測定し、pHに換（危害分析・重要管理点監視方式）を導入した食品衛生法が施行され、ますます自pHはよくご存じのとおりpHメータで写真1算する仕組みになっています。通常、中性から弱アルカリ性域では細菌が繁殖し電子式水分計

社製品に対する管理義務が増大しております。製品の各種成分や物性、初発菌数やすく、弱酸性域ではカビや酵母が繁殖しやすくなります。また、pHが3以下に等種々の特性の中でも特に食中毒対策と関連する「食品の微生物制御に係わる特なれば微生物が繁殖しにくくなります。
すなわち、製品のpHは微生物制御におい性」
についてはまず第一に管理すべき事項だと考えられます。また、HACCPをて重要な特性となります。
水分活性とは、食品中に存在する水の導入するにあたっては、まず最初に各製品の説明書を作成する必要があり、その

写真2

ホモジナイザー

存在状態（自由水の割合）を表す指標であり、微生物制御の面からはその食品へど説明書の中に製品の微生物制御に係わる諸特性を記載する必要があります。そこのような種類の微生物が繁殖可能かがわかります。すなわち、水分活性からそので、今回は食品の微生物制御に係わる諸特性を簡単に試験する装置とその概要に食品の腐敗しやすさを推定することができます。水分活性は水分活性測定装置ついて紹介いたします。

（写真5）で測定します。この装置は蒸気圧センサーと記録計より構成され、試料となる食品の蒸気圧を測定することによ

食品の微生物制御に係わる特性としては、水分含量、塩分濃度、糖濃度、pH、水分活性、初発菌数等があります。

写真3

食塩濃度計

り水分活性を算出します。なお、水分含量と塩分濃度、糖濃度等からおおよその水分含量はその言葉どおり製品中の水の重量百分率のことです。正確に測定す
るには、秤量瓶に食品を一定量入れ105水分活性値を見積もることは可能です。

℃（食品によって違う）
で恒量になるまで乾燥させ、乾燥減量を水の量として百分種類に対応した培地を用い、混釈平板培養法で測定されます。これは、試料を何初発菌数は、通常測定したい微生物の率を算出します。想像以上に手間のかかる試験ですが、簡易的には電子式水分計

写真4

アッベ屈折計

段階も希釈しそれぞれの濃度で寒天培地に混釈し培養するという大変手間のかか（写真1）により測定が出来ます。これは電子天秤のうえに赤外線ヒータがついたる試験です。しかし、スパイラルシステ
ム（写真6）を用いると、ほとんど希釈す構造であり、適当量の試料を天秤の上に置くと、ヒータにより乾燥しながら重量ることなしに広い濃度範囲の菌数を測定することが可能です。

変化を測定していき、自動的に水分含量を算出します。

今年日本列島を騒がせたO-157のように食中毒は一度起これば甚大な被害をも塩分濃度や糖濃度、pHの測定は液体試
料の場合はそのままか場合によっては希写真5

水分活性測定装置

たらすことからも、特に微生物制御に係わる製品の諸特性については日頃から把釈して、固体試料の場合は適量の水を加えてホモジナイザー（写真2）でホモジナ握する必要があります。センターでは上記の装置をはじめ多数の装置を開放してイズして測定試料とします。塩分濃度は食塩濃度計（写真3）で測定します。これおりますので、ぜひ使いに来所して下さい。また、HACCPの導入に関しては技はナトリウムイオンを感知する電極によりナトリウムイオン濃度を測定し、食塩術アドバイザー制度により指導を行っておりますのでお気軽にご相談下さい。

濃度に換算するものです。糖濃度はアッベ屈折計（写真4 ）で測定します。これ

写真6

スパイラルシステム

問合せ先

工業技術センター
技術第二科−3−

化学食品係

寄稿

マルチメディア（その4）マルチメディアと画像理解
立命館大学理工学部情報学科

前回紹介しました「臨場感通信」は、教授

田中弘美て い ま す ）が 進 歩z

次世代の3次元画像通信あるいはマルチし、対象物体の全表Object

メディア通信として社会的な注目も大面形状をくまなく精きく、また研究も非常に活発に進めれ密に計測し、その値ております。これは近年コンピュータを距離画像と呼ばれの高速化やコンピュータグラフィックyス（CG）技術が急速に発展し、画像や映る画像データとして得られるようになっTurntable

像などの膨大なデータ量のイメージ情Slit-ray

報を普通に扱えるようになったことがています。図1は光切断法を用いた3次基本にあります。今回は、これらのイ元計測法を示していメージメディアと呼ばれる画像や映像ます。光切断法はタTV camera

を対象とする解析技術を紹介します。

ーンテーブルに置かれた対象物にレーザ1ー光などの輝度の高イメージメディアと画像理解

いスリット光を投影
図1 光切断法を用いた3次元計測法
Slit-ray measurement principle

音声データの100倍以上もある画像デし、別の方向からそータをリアルタイムで、つまり時間遅の像をカメラで撮影れが気付かない程に高速に処理するた

し三角測量の原理を用いて距離情報をめには、画像の中に写っている対象物やその状態を簡潔な記号（符号あるいは23次元イメージメディア求めています。
ターンテーブルを（例えば1度ずつ）
連

まず、「もの」を表すには、その立体続的に回転させてスリット光の当たるデータ量を圧縮して扱う必要がありま

形状（3次元形状とも言われます）を正確位置をずらしていき、スリット光の像す。このような画像データをコンピュに捉えることが重要になります。従来に沿って得られた3次元距離情報と表面ータに入れて、その特徴を取り出したは、対象物を違った方向から撮影した2の色情報（テクスチャと呼ばれていまり、特徴の解析を行ったり、その結果枚のステレオ画像から三角測量の原理す）を順番に並べていきますと、図2にを用いて画像の内容を記号で表すこを用いて3次元情報を推定していまし示すように対象物を全周計測した距離と、また、その記号を用いて画像の中た。しかし最近では、3次元形状計測装画像データが、ちょうど円筒を開いたに写っている対象物を「認識」したり、置（レーザーレンジファインダと呼ばれような展開図として得られます。

シンボルと呼ばれます）に置き換えて、記号から元のイメージ情報を再現する
ことは「画像理解」、「コンピュータビジョン」の分野で研究されてきました。イ
メージメディアを効率よく扱うためには、必要に応じて色々な角度から画像を検索したり、加工、合成したり、また変換したりするために、画像に写し出された「もの」の形や色を、物理学や機何学を用いて客観的に解析する「画像理解」の技術が重要な役割を果たすことになります。

図2

全周囲画像の展開図−4−

寄稿された画像や映像資料を基にした試作品です。ユーザーの動きにつれて効率的に画像を表示するために、展示品が遠くに見える距離では画像精度を粗くし、近づくにつれて精度の良い画像に順次切り替わっていくようにしています。また、切り替え地点でも、人間の奥行き知覚の精度に基づいてスムーズに見えるよう選択されています。音楽（a）図3（b）などの音情報も、画面上で近づいてい日本人形の3次元CGモデル

けば、だんだん大きく聞こえるように設定されています。さらに展示品に興味をもてば、マウスをクリックして展

このように対象物体の3次元形状とテクスチャ情報が得られれば、対象物の3を持つ物体のモデルを作るには多くの示品に関わるビデオ映像なども見るこ人手が必要とされていました。とができます。このような仮想博物館次元モデルを作るために必要な情報がや美術館を作成するには、いかに実物そろいます。しかし、このまま全データを用いてはデータ量が膨大なために必要な処理がスムーズ行えません。そ3

実世界ベース「仮想博物館」
システム試作

そのままに、実物の持つリアリティを失わずに、観測データから自動的にコンピューター中に取り込むことができこで、微妙な凹凸形状や色彩の変化を我々は以上の画像理解の技術を用いるかが大きな課題です。今後ますます微分幾何学や色彩知覚感度を用いて解て、「実世界ベース仮想博物館」を試作

画像理解技術の応用が大いに期待され析しデータを圧縮する方法が検討されしインターネット上に提供していまます。

ました。まず、表面全体を粗い三角形す。図4は、国立民俗学博物館から提供の網の目状に分けて各頂点で、凹凸度や色変化を計算し、正確な形、微妙な色や模様が再現できるまで、三角形を繰り返し小さく分割して精度を上げています。また、光沢のある表面は見る角度で色調が微妙に或いは大きく変化しますから、反射特性も正確に捉えておく必要があります。図3は、以上の画像理解技術を用いて全周画像から自動的に作成した日本人形の3次元CGモデルです。図3（a）はCGモデルのワイヤーフレームを示し、図3（b）は表面の模様も表示しています。このモデルは、どの方向から視ても形も色の特徴が均一の精度であることが保証されています。従来このように複雑な形状や模様
図4

実世界ベース仮想博物館システム−5−

滋賀県科学技術振興プラザ

基調講演

●●●●●

「近未来に向かう新技術・新産業と産学官連携のゆくえ」
日刊工業新聞社

TRIGGER編集長

森野 進 氏

シンポジウム ●●●●● （パネルディスカッション）「これからの新技術開発

産学官連携から見えるもの」
●日

●●●●●

時

平成8年11月28日（木） 午後1時〜5時●場 所

コーディネーター

クサツエストピアホテル
（草津市）
●内容

滋賀県工業技術センター

①基調講演

所長

②シンポジウム（パネルディスカッション）

大槻眞一 氏●開催目的
今日の我が国を取り巻く現状は、経済や産業活動のグローバル化・ボーダーレス化と技術革新や高度情報化の進展な

●●●●●
パネラー

ど、内外環境の急速な変化は国内市場の熟成とも相まって、産業構造の変革を迫られています。
立命館大学教授
総合理工学研究機構長
田中道七 氏本県産業も加工組立型産業を中心に発展してきましたが、この傾向はまったく同様であり、今後の技術振興と新しい産業を創造していくためには、学術・研究機関等の知的資源の活用と産学官の有機的な連携関係を構築していくことが不可欠であります。
このような状況をふまえて、科学技術情報の提供を行い、龍谷大学教授

科学技術に関する普及啓発と意識の高揚を図ることを目的として、滋賀県科学技術振興プラザを開催いたします。

REC副センター長

●参加料

堀川無料
●主武氏

催

滋賀県、（財）滋賀県工業技術振興協会●共催

滋賀県立大学教授

産学官交流促進協議会、しがFAコンソーシアム

工学部長

滋賀ファインセラミックスフォーラム、滋賀県品質工学研究会

東村●後敏延 氏援

近畿通商産業局、滋賀県商工会議所連合会、滋賀県商工会連合会
滋賀県中小企業団体中央会、滋賀県経営者協会、滋賀経済同友会
（社）
滋賀工業会
（社）
滋賀工業会
産業技術委員長

問合せ先

柴田

（財）
滋賀県工業技術振興協会

五郎 氏

−6−

TEL 0775-58-1530

研修・セミナーのお知らせ

第91回＆環境対応

科学技術セミナー

短期技術研修募集

ISO14000シリーズへの取り組み
企業の環境保護の活動を促し、地域・産業間のレベル差を○機械加工技術講座（第137期）越えた世界的な環境保護の向上を目的とした環境管理・環境監査のISO14000シリーズの作成が進められています。そこで最近の工業材料の開発改良は著しく、それらを加工する方法も同様に長足の進歩を遂げています。本講座は、機械加工

この国際規格について解説し、その対応について考えます。の基礎から最新の超精密加工技術まで学習します。またＮＣ
機械と最近の加工技術ならびに切削・研削・溶接加工におけ日時

平成8年11月22日（金）P.M1：30〜5：00

場

所

ウイングパレスくさつる強度設計等基礎的な事項に言及し、機械加工の全般を解説します。

（草津市立勤労福祉センター）【草津市西大路9−6：JRびわこ線〔西口〕徒歩2分】

研修期間：11月25日〜12月12日（6日間1．「ISO14000シリーズの企業活動への影響について」
東京大学 生産技術研究所教授

山本良一

場

所：工業技術振興会館3F研修室定員：20名（工業技術センター別館）

氏

ISO14000シリーズの目的は経営及び具体的製品の継続

受 講 料：26,000円（消費税込み）

的な環境改善により、持続可能な産業経済活動を実現しようとするもので、ここでは、その概要を説明します。さら募集締切：平成8年11月15日（金）に、製品の環境配慮設計（エコデザイン）のツールとしてのライフ・サイクル・アセスメント（LCA）と製品の環境品質情報表示としてのエコラベルの国際規格化の現状と、そのグリーン調達への影響について紹介します。

問合せ先
（財）
滋賀県工業技術振興協会

2．「環境ISO認証取得の取り組みについて」
関西日本電気（株）総務部環境シニアマネージャー
都築康彦

氏

環境管理の対象領域は、「公害防止から地球環境保全へ」と拡大しています。産業界では、生産・サービス等の事業活動にともなう環境負荷の積極的低減と、環境調和型の企業行動が求められるようになってきました。このニーズを実現する手段として、いま脚光を浴びているのが、環境管理・監査システムです。ここでは、環境管理活動の進め方
および環境ISO受審の準備から認証取得までについて、実務体験をふまえてわかりやすく解説します。
定員

80人

参 加 費

無料

申込締切

11月15日（金）問合せ先（財）
滋賀県工業技術振興協会24.5時間）

TEL 0775-58-1530−7−

TEL 0775-58-1530

Center NEWS
「滋賀ウェルフェアテクノハウス研究会」誕生

資料紹介

平成8年10月8日、長寿社会福祉

新技術開発、産業の情報化等で新規分野の開拓を推進するために、産・学・官センター（草津市）に「ウェルフェ連携による研究開発の必要性が説かれています。しかし、企業にとって産学共同アテクノハウス滋賀」（高齢社会を研究や共同開発を行うにしてもどこにどのような知的資源や技術シーズが存在す見据えた介護機器の家）が完成るのかまず知らなくてはなりません。こんな時に参考になる資料を紹介します。

し、竣工式が行われました。
①データベース『関西テクノロジーマップ』

この「ウェルフェアテクノハウス」
は新エネルギー・産業技術総近畿通商産業局、（財）
関西産業活性化センターの編集による関西地域の産学交合開発機構（NEDO）が通商産業省流・企業間交流に関するデータを集めたデータベースが「関西テクノロジーマッ

工業技術院の医療福祉機器技術研プ」
及びその「CD−ROM」版で供給されています。大学理工系研究者の研究情報を究開発制度の一環として進められ集めた「大学編」と、企業の所有する技術・製品情報を集めた「企業編」で構成されている施策で、高齢者に配慮した快適な住環境と使いやすい在宅介護福祉機器のています。

両面について研究開発を進める施設で、全国13カ所に建設され、本県は12番目に「大学編」
は、研究成果を応用した製品開発のイメージが得られるよう、製品分オープンいたしました。

類に従って研究者が一覧できます。他に五十音別の人名索引や研究内容キーワー

住宅内には、ホームエレベータ、階段昇降機、水平トランスファー等、高齢者ド別の研究者一覧があり、これらのインデックスで研究者情報（原データ）を得るや障害者の方に配慮された様々な設備が整えられています。

ことができます。また、大学の産学交流窓口、産学交流事例なども収録されてい当滋賀県工業技術振興協会では、この「ウェルフェアテクノハウス」
を活用してます。

高齢化社会における望ましい住宅介護を実現するためのシステムや技術の研究開「企業編」
は、得意技術を有し、特定分野に秀でた中堅・中小企業の提供可能な発を行うことを目的に、「滋賀ウェルフェアテクノハウス研究会」
を産・学・官24

技術の応用製品分野のイメージを得られるよう、製品分類に従って企業が一覧で名の構成で組織し、同ハウスの竣きます。他に五十音別の企業一覧や地域別の企業一覧のインデックスにより探し工に合わせて10月8日に発足しまたい企業の企業情報が得られます。また、企業間交流のイメージが得られるようした。

企業間交流事例も収録されています。
「関西テクノロジーマップ」、「CD−ROM」

この研究会では、立命館大学理版はセンター図書室でいつでもご覧頂けます。

工学部教授の飯田健夫先生を委員

また、下記アドレスにてインターネットでも見ることができます。

長に、高齢者と介護者の日常生活における安全性、快適性、利便性

ホームページURLhttp://www.kiis.or.jp/miti/technomp/ （半角・小文字）について、工学的な評価からだけでなく、精神的な評価についても②筑波大学研究・技術シーズ集（第1集）

積極的に調査・研究を行っていき

筑波大学先端学際領域研究センター（通称TARA）の総合リエゾン研究アスペクます。

ト（「大学も研究成果を積極的に社会に還元する効率的なシステム」
を研究するこれ

具体的な研究対象については、福祉用具から福祉用具、福祉用具から住宅設備まで日本には見られなかったユニークな研究部門）
が、筑波大学の約1,600名の研間の移動・移乗時に発生する課題、また視覚情報（照明）、聴覚情報（呼び出し音）

究者の研究成果のうち産業技術として活用が可能と思われるもの（技術シーズ）をなどの最適性の計測による高齢者の生活空間の快適性などについて平成10年度ま調査し、まとめられたもので全体は次のように構成されています。

での3年間で調査研究を行い、「機器利用者指針」、「機器開発者用指針」
を作成する

第一部 解説（利用方法／科学技術相談制度／大学と産業界との協力を促進することを目指しています。

各種制度、他）、第二部 研究・技術シーズ事例集（生物・医学・農林分野／物質・

なお、この「ウェルフェアテクノハウス滋賀」
は研究の支障にならない範囲にお材料分野／機械制御・電子技術分野）、第三部 研究・技術シーズ一覧、第四部

いて、一般の方々にも見学していただけることになっています。

共同研究可能テーマ一覧、第五部 インデックス（シーズ事例集キーワードインデ

公開は、当分の間、11月1日以降の毎週木曜日と金曜日が公開日になります。

ックス／人名インデックス）

見学希望者は、施設の規模から見学人数が限定されますので、事前の予約が必要

大学では、今後より使いやすいシーズ集にするために活用される企業の意見をです。

求めています。
センター図書室で閲覧、貸し出しを行っていますのでご利用下さい。

見学申込先③滋賀県立大学『研究者総覧』
1996（財）
レイカディア振興財団 総務課 TEL 0775-67-3939

県立大学交流センターが産官学交流・地域交流を図るための端緒とするため同大学教員の紹介を兼ねて発行されているもので、研究者の専門分野や現在の研究課題、研究業績などを掲載しています。交流センターの「産官学・ネットワーク事業」
は産業界に対する窓口として、研究内容の紹介、共同研究・受託研究の受付などを行っています。

Vol.41
平成8年11月18日発行

ご意見・ご要望などございましたら、工業技術センター 企画係 佐藤まで、お気軽にお寄せ下さい。

滋賀県工業技術センター（財）
滋賀県工業技術振興協会

520-30 滋賀県栗太郡栗東町上砥山232

520-30 滋賀県栗太郡栗東町上砥山232（工業技術振興会館内）

520-30 滋賀県栗太郡栗東町上砥山232（工業技術振興会館内）

TEL 0775-58-1530

TEL 0775-58-4040

TEL 0775-58-1500

FAX 0ｷ75-58-1373

FAX 0775-58-3048

−8−

（社）
発明協会滋賀県支部
FAX 0775-58-3048