浪漫・ふれあい・安心 を あなたへ届ける“ 地域の架け橋”それが私たちJAです

令和４年度JA夢みなみの地域への取組み
コロナ禍での活動支援

食農教育の実践

地域農業の振興に向けてコロナに負けず、勉学やスポーツに励む児童・生徒を応援しています。
JA夢みなみ組合長杯サッカー大会を開催し、参加16チームの選手が2日間にわたり、熱戦を繰り広げました。
また管内の全小学校に、食農教育補助教材の「農業とわたしたちの暮らし」を、岩瀬農業高校には、実習で役立ててもらうためにラジコン草刈り機などを贈呈しました。

地域農業の魅力を多くの方に再認識してもらおうと、参加型イベントを開催して、農業体験と食農教育に取り組みました。

JA役員によるトップセールスを3年ぶりに再開しました。管内市町村長にも参加していただき、京浜市場と大阪市場においてJA夢みなみ産農畜産物の魅力を存分にPRしました。
6月の降ひょうによる果樹や園芸品目への被害に対しては、速やかに災害対策本部を立ち上げ、被害を最小限にとどめるよう技術指導しました。さらに、被害のあった農産物をイベントで販売したり、須賀川市のブランドすかがわ推進協議会と協力したりするなど販売対策を講じて生産者の所得確保に努めました。

［ ゆ め・つうし ん ］

vol.6

JA夢みなみ コミュニティ誌

2023.1

准組合員のつどい（梨の収穫）

ゴールを目指して16チームが熱戦を繰り広げました

京浜市場でのトップセールス

岩瀬農業高校に農業機材を贈呈しました

親子ふれあいのつどい（さつまいも掘り）

降ひょう被害を確認する佐々木組合長（写真左）

今、米余りが深刻な問題です。
お米を食べて、生産者を応援しよう。

［ゆめ・つうしん］

vol.6

JA夢みなみ コミュニティ誌 ［2023年1月30日発行］

右発行

夢みなみ農業協同組合〒962-0839 福島県須賀川市大町85［編集］企画部組織広報課 TEL.0248-94-2312

情報満載！
！JA 夢みなみホームページ
http://www.ja-yumeminami.or.jp/［クックパッド］ゆめみちゃん☆のキッチン
随時更新中！
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ごはん好きのための！！ カンタンレシピ

ごぼうと豚肉の豚肉のやさい巻き·

コシヒカリ

ひとめぼれ

天のつぶ

お米本来の甘みと水分が豊富なので、お米そのものを味わえるシンプルな料理がおすすめ。
おにぎりなどにすれば、香りと甘みを楽しめる上に冷めてもおいしくいただけます。

さまざまな料理にも合うオールラウンダーです。
つやと粘りのバランスが良く、さっぱりした味わいは特に和食に向いています。甘みが控えめなため、幅広い食材と合わせることができます。

粒がしっかりしており、油や調味料との相性が良いといえます。ちらし寿司はもちろん炒飯や丼物にもおすすめです。冷めてもおいしく、お弁当にも向いています。
海外への輸出も行われます。

甘辛にんにく味噌炒め〜梨ダレで〜

強強強

ひとめぼれ
粘り

粘り

粘り

コシヒカリ

柔硬さ

弱

弱

弱
硬

天のつぶ

硬柔

硬さ硬硬さり菜あん柔■ 材料［２人分］

■ 作り方

研ぐ

蒸らす

米 研ぎはボウルでさっとやさしく
まずは米の表面の汚れを取るために米を水の中で軽くかき回して洗い、最初の水はすぐに流します。ソフトボールを握るような形に指を開き、水を切った状態で米同士がこすり合うように10回から20回ほどかき回します。続いて、水を注いで白く濁った水を流します。この研ぎからすすぎの工程を２回ほど繰り返し、最後にもう一度すすぎ、米をザルにあげて水を切ります。
ポイントは、ボウルを使って研ぐこと。金網製のザルを使って米を研ぐと、必要以上に米の表面が傷つき、米が割れたりでん粉が流れやすくなったりします。米は研ぐ間も水を吸うので、研ぐ工程は３分以内を目安に終わらせましょう。

蒸 らし時間は道具によって変わる
蒸らしの時間は炊飯道具によって変わります。大半の電気炊飯器には蒸らし時間も含めてプログラムされているので、炊き上がったらすぐに食べられます。鍋炊きの場合は、火を止めてから10分ほど置いてください。鍋の余熱で米に熱を加えつつ、残った水分が米に吸収されます。そのため、蒸らしの途中で蓋を開けるのは禁物。炊きあがったごはんが硬いようであれば、蓋を閉めて蒸らしの時間を延ばすと改善する場合もあります。

浸水

よそう

吸水が不十分だと芯が残ったごはんになりますが、しっかり吸水させることで、ふっくらと炊き上がります。電気炊飯器の場合は吸水も含めて炊飯器が自動的にやってくれるので、研いだ米と目盛り分の水を内釡に入れてスイッチを押せば大丈夫です。鍋炊きの場合は、事前の吸水が必要です。浸ける目安は30分から１時間程度。おすすめは保存容器に入れて冷蔵庫で２時間浸けておくこと。半透明だった米粒が真っ白になり、爪でボロっと割れるくらいが吸水完了の目安です。

切 るように混ぜ、置くようによそう
蒸らし終わったら、釡や鍋の中に残った余分な水分を飛ばすために飯返しを行います。しゃもじで炊き上がったごはんに十字の切れ込みを入れ、ブロック毎に内釡の側面からしゃもじを入れて底からひっくり返すようにほぐします。
よそう時は、一度にではなく数回に分けるようにし、ごはんが潰れないようそっと置くようによそいましょう。しゃ
もじでペタペタと押し潰すのはNGです。

2 にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
3 ★の調味料を混ぜておく。
4 フライパンに油をひき、にんにくを入れて弱火にかけ赤とうがらし（輪切り）·············· 少々
白ごま ······································ 少々
油（炒め用） ····························· 適量★

しょうゆ································大さじ2
みりん··································大さじ1
ごま油 ·································大さじ1★

のせて出来上がり。にら······························· 50ｇ

梨·············80ｇ（すりおろす）えのき ·························· 30ｇ

にんにく ···· 2ｇ（すりおろす）パプリカ（赤・黄）······ 各30ｇ

しょうゆ··················· 大さじ1

人参 ······························ 30ｇ 【生姜ダレ】
長芋 ······························ 40ｇ

梨·············80ｇ（すりおろす）こめ油···························適量

生姜 ··········· 5ｇ（すりおろす）塩こしょう·····················適量

しょうゆ··················· 大さじ1な■ 材料［４人分］

人参 ··································20ｇ

ポイント

ポイント

土鍋は、ごはんのおいしさを最大限に引き出せる炊飯道具だと思います。ただし、焦げてしまうと後始末が大変なので、火をかけたら放置せず、焦げないようにこまめに様子を見るようにしましょう。

水溶き片栗粉·················· 適量

綾すすめレ
シピ

火加減のコントロールが難しい分、フライパンでの炊飯をマスターするとどんな鍋でもおいしいごはんを炊くことができます。フッ素加工されたフライパンであれば焦げつきの心配もありません。ガラスの蓋を使うと米の状態がよくわかって便利。

せてから火にかける。中火でひき肉をほぐしながら入れる。

油····································· 適量

はたけんぼ

1 人参、きくらげは千切りにし、さっと下茹でする。
2 鍋に鶏ひき肉と、調味料★を全て入れ、混ぜ合わ

だし汁························· 1カップ
砂糖 ····················大さじ1 1/2★

ゆめみちゃん☆のキッチン

4 つけだれを作る。
5 ３を器に盛り、つけだれを添えて出５分程度煮て、火を止める直前で人参、きくらげをしょうゆ···············大さじ2 1/2

フライパン炊飯の火加減は、基本弱火です。炊きムラができやすいので、米全体の温度が均等になるように沸騰前に木べらでかき混ぜるのがポイントです。沸騰したら水分が飛び過ぎないように沸騰状態を15分ほどキープ。火を止めて5分蒸らしたら完成です。

終わりを下にして２を並べ、火が通るまで焼く。

生きくらげ························20ｇ

しょうが汁··························· 5ｇ

炊飯用の土鍋は蓋をして加熱して沸騰したら火を止め、20分ほど蒸らせば炊き上がりです。炊飯用の土鍋だと火加減が簡単。鍋用の土鍋でもごはんを炊くことはできますが、吹きこぼれやすいので要注意です。

3 こめ油を熱したフライパンに、巻き■ 作り方

鶏ひき肉 ······················· 100g
なす ···································8本

フライパンでみで組み合わせて巻いていく。

けて食べて下さい。

酒································大さじ1

土鍋で2 豚肉に塩こしょうをふり、★をお好来上がり。お好みのつけだれをつ※梨の水分量で味が変わるので、調味料は調整して下さい。

すの鶏あんかけ須釜に、豚肉は巻きやすい長さに切る。

豚肉 ····························150ｇ 【にんにくダレ】

5 4にごぼうを加え、炒めたら砂糖も加え、さらに炒める。
6 ★を入れ、よく炒めたら風味付けにごま油をかける。
7 器に盛り付けたら、白ごま、万能ねぎ、赤とうがらしをみそ ·····································大さじ2

1 ★の野菜を３cm位の長さで細切り■ 材料［２人分］る。少し火が通ったら豚肉を加え、中火で炒める。

砂糖 ·····································大さじ2

葉子

■ 作り方

く。豚肉は、一口大に切る。

万能ねぎ ·································· 少々

炊 く前にしっかり吸水させる

添田

程さらしアクを抜く。ザルにあけて水気を切っておにんにく ·····································1片aﬀ（あふ）2020年11月号より引用

安心館

恵

1 ごぼうの皮をこそげ取り、ささがきにしたら水に5分

豚肩ロース薄切り·················· 200g
ごぼう····································· 100g
農林水産省

岸本

クックパッドで人気のレシピを紹介しています。
とっても簡単で本格的な味わいをご家庭でどうぞ！

3 なすは縦半分に切り、火が通りやすいように縦に３4か所、包丁で切れ目を入れる。

フライパンに油を熱し、なすを両面焼く。火が通ったら皿に盛る。

5 水溶き片栗粉を２に入れ、とろみがつくまでひと煮立ちさせ、なすにかけて出来上がり。

その他のレシピは
クックパッド「ゆめみちゃん☆のキッチン」をチェックしてみてくださいね！

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定 休 日▶毎週水曜日、年末年始

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