vol.

058
2020

今号のバ ス停
ちゅうしょじま

中書島

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2020

ジも、編集部が興味をもち、確かめて、感動や衝撃を受

内をくまなく歩きます。そして、独自の哲学、ポリシーを持

特集

つながるプロジェクト⁝ ⁝ ⁝ トヨタカローラ京 都

京の日 本 酒と 和 菓 子 ⁝ ⁝ ⁝ 月 桂 冠

から 半 径 5 0 0m を 歩いてまわる ︒

香りある 京の風 景 ⁝ ⁝ ⁝ 香 老 舗 松 栄 堂

中書島

Sakecafe 楓
しん谷
ナナホシテントウ
バー フェイク
おこぶ 北 淸翼くんの一日券のススメ

バス停コラム⁝ ⁝ ⁝ 酒どころ伏 見にて﹁となりの酒 蔵さん﹂トーク！

熟 成 肉のトビラ⁝ ⁝ ⁝ 京 中
思い立ったらすぐ 行ける 京の里 山 ⁝ ⁝ ⁝ 高 雄 路やまざき
永田 茶 園 物 語 ⁝ ⁝ ⁝ 永田 茶 園
縁の下の力もち⁝ ⁝ ⁝ 三洋 化 成工業﹁もっとかわいく ︑もっとつよく ﹂化 粧 品シェリアージュ⁝ ⁝ ⁝ 三洋 化 成工業
数 珠つなぎ 学びのワコール体 験 ⁝ ⁝ ⁝ ワコールスタディホール京 都

これからは自 分 中 心の人 生を 生きよう︒⁝ ⁝ ⁝ C A W A I I《新連載》

京 都カルチャールネッサンス︻ 骨 董 美 術 ︼⁝ ⁝ ⁝ 井 村 欣 裕・元 廣

お菓 子コラム﹁このあたりが京 都っぽい﹂⁝ ⁝ ⁝ 聖 護 院八ツ橋 総 本 店

酒の香り ⁝ ⁝ ⁝ 山 本 本 家

お子さんのための簡 単お魚 料 理 紹 介 ⁝ ⁝ ⁝ 西浅
イシダの大 学 ☆レポート
北川一成のデザイン教 本 ⁝ ⁝ ⁝ K B S 京 都

ゆう 薬 局 ハンケイ5 0 0 m 物 語 ⁝ ⁝ ⁝ ゆう薬 局
素 材の専 門 家が揃うスーパーで今 年のおせちをつくろう ⁝ ⁝ ⁝ 鞍 楽ハウディ
歩きたくなる 靴を 履こう︒⁝ ⁝ ⁝ フットクリエイト
学 生 時 代よ永 遠に⁝ ⁝ ⁝ T O W A
京 都に住もう ⁝ ⁝ ⁝ メイツ京 都マンションサロン
酒囃⁝⁝⁝ 宝酒造
半 径五百 米の宇 宙 旅 行 山 本 精一 E S S A Y ⁝ ⁝ ⁝ 宮 脇 賣 扇 庵
京 都シネマ・京 都みなみ会 館・A D ちゃいかの股 割り5 0 m m・H A N K E I I N F O

京 都カルチャールネッサンス︻ 現 代アート︼⁝ ⁝ ⁝ ヤノベケンジ

人 様で⁝ ⁝ ⁝ F U J I T A K A《新連載》
地 域の人と 人 ︑事 業と 事 業をつなぐ 新しい交 流の場 ⁝ ⁝ ⁝ Q U E S T I O N

喫 煙タイムはお表

京 都に住もう ⁝ ⁝ ⁝ メイツ京 都マンションサロン

表

1

表

キム兄の京 都 人あるある ⁝ ⁝ ⁝ 京 都 文 化 力プロジェクト

2
04 02 01
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でください。

うキーワードに着目し、あるバス停から半径500mの円ば花ひらき、つまらん肴も出世魚

んに満足と納得をしてもらえるフリーマガジンを目指した

なろか、一合百画といきごもかいます。他のどこにもないフリーマガジンを存分に楽しん／ひと杯干せば船のうえ、年甲斐

い。私たち編集部は、京都の土壌における「職人」とい

いろんな酒を渡っても、戻ってくるも自分の「お気に入り」を発見しています。そんなみなさもなく箸ころぶ／猪口の数だけ熱

私たちがお知らせしたい、オリジナルな情報が詰まってのよこの SAKE に／ひと口ふくめけたことだけを掲載しています。
『ハンケイ500m』には、［絵］森  華今号の表紙

った「職人」気質の方々を発見し、取材して巻頭で特屋です。行列やブランドにまどわされない審美眼で、いつ17 16 14 12 10 08 06
44 43 42 41 40 38 36 35 34 33 32 30 29 28 27 26 25 24 22 21 20 19 18

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集しています。このコンセプトのもと、特集以降の全ペー

IKKON

いわゆる「京都人」と呼ばれる人々は、かなりのこだわり

Chushojima

中書島
四 方をぐるりと川に囲まれたこの街は、かつて巨 椋 池に浮かぶ 島だったことを思わせる。
くるわ' 7 0 年 以 降 、小説「廓 」の舞 台となった一 帯が 、新しい建 物に変わり
酒 蔵の方から橋を渡れば 、駅 前を中 心に和やかな飲み屋が 軒を連ねる。
夜の楽しいネオンの中に、なにやら個 性的でおもしろい人が 集まってきた。
睦まやかな街の気質が 良い人を呼び、今 新しい空 気が 流れている。

―上段／主要なバス停からの乗車時間

下段／鉄道の最寄駅―市バスの系統番号

年。 う ち の 店 は

中書島の駅そばにあるレトロな銭湯「新地湯」の真向かい。
「新地湯さんが昭和年の建物だそうです」。

凛とした着物姿の店主、 山 本 理 恵 さ ん
がそう教えてくれた。地域 の 人 た ち に 愛されてきた喫茶店跡に誕生 し た 酒 カ フ ェ 。
であれば、店主はきっと地 元 の 方 な の だろう。そう思っていたので 、 遠 く 宮 城 からの移住組と聞いた時は大 変 驚 い た 。

和文化に親しんだ少女時代
宮城では震災を経験
九州の熊本で生まれた。 生 家 が 日 蓮 宗の寺院だった山本さんにと っ て 、 和 装 や
日本酒は日常のもの。また 、 日 本 酒 は コ
ミュニケーションの道具で あ り 、 お い しい酒もあれば、悲しい酒も あ る 。 誰 か ら教わることもなく、そう感 じ て い た 。
歳の時に上京し、社会 人 に な っ て からは日本酒の味も覚えた。 そ れ か ら は 結
婚・出産を機に東北へ。酒 ど こ ろ 宮 城 。
慣れるまで少し時間はかか っ た が 、 自 然に囲まれた田舎暮らしは快 適 だ っ た 。
年近く、宮城で暮らす 中 で 、 あ の 東

日本大震災も経験した。
「うちは山形寄りの内陸なので津波のわった。家に閉じ籠りがちな被災者に向けた交流の場を作る活動だった。

これまでの経験を生かしたお店をきっと、お酒の神様に呼ばれたのだろう。縁のあった京都に移住して６年。働ける場を求め、大好きな日本酒のカフェを開いて２年半になる。それまでは京都に親戚もいなければ地縁もない完全なる

急流に押し流されるような展開を「ま「よそさん」だ。

さか、京都で店を開くなんて」と振り返る。続けて「お酒の席は一期一会。店を始めてわかりました。無駄に飲んでいた
わけじゃないんだな」と笑う。年齢もに近くになり、人生は人との出逢いで変わることをしみじみと感じている。
「 東 北 の 復 興 支 援 は 続 け て い き た い。
無理なく続けるには何ができるかなと思ったときに、東北の日本酒を紹介するのがいいのかな、と。酒蔵のお膝元である伏見でそれができるのは、私がよそから来ているからなのだと思います」。
メニューの筆頭は、宮城の日本酒。ス
ルスルと喉を流れていくような優しい味
わいだ。ドライフラワーがセンスよくあ代の常連もいるという。

しらわれた店内は女性一人でも入りやすい雰囲気で、

和服、お酒が仲立ちするコミュニケー
ション、人の縁。振り返ると、すべてが寸分の狂いもないパズルのピースのよう

東 北の日本 酒を多く扱う酒カフェ。
400円。

山本理恵
店主
Sakecafe 楓 fu
z090-6060-8915 x 京 都
市 伏 見 区 南 新 地 4-1 c17
時 〜 21 時 ( 土日祝 15 時 〜 )v 月・火、不定休「お店を始めて、わかりました。
無駄にお酒を飲んでいたわけじゃないんだなって」
Sakecafe 楓 fu

被害には遭いませんでした が 、 周 り に は浜の方からお嫁に来ている 人 も た く さ ん

震災前は日本酒好きを生 か し 、 都 会 のいて。他人事とは思えませんでした」。

女性に向けた地元観光資源 の P R と し てにピタッとハマっている。人生はわからない。だからこそ豊かでおもしろいのだ。

梅」がお気に入りだ。日本酒はグラス

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酒蔵の見学ツアーをボラン テ ィ ア で し ていたが、震災後はＮＰＯで 復 興 支 援 に 携北。中でも家族で醸す、宮城の「宮寒Rie Yamamoto
肴も。伏見のお酒も扱うが、メインは東3
1／有機豆乳を使い、４時間をかけて4
引く、くみあげゆば刺身700円などの酒

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Sakecafe FU
もよりバス停は「中書島」

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人 生 、わ からない からおもしろい
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400円〜。２・３／屋号は亡き愛猫の名前から。喫茶店時代の造りを生かした

ソフトドリンクも用意。自家製の紫蘇ジ店内。４／お酒が飲めない人に向けたュース500円、辛口のジンジャーエール

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兵庫県の川西市出身。料 理 上 手 な 母 親の影響で、作る側に興味を 持 つ よ う に なった。小学生の頃、母親の 友 人 に お 手 製のプリンを振る舞ったこと が あ る 。
「料理で人を喜ばすことができんねや」。
母の友達が嬉しそうに食 べ る 姿 を 見 て 、そう思ったのを憶えている 。 そ の 感 覚 が忘れられなかった。高校卒 業 後 は 大 学 に進学する予定だったが、「食いっぱぐれがない」という理由もあり料 理 専 門 学 校 の辻学園に。専攻は和食を選 ん だ 。

安定の人生をリセット
一からのスタート
卒業後は神戸「西村屋」 の 系 列 で 年半働いたのち、「まつのは こ ん ぶ 」 が 有
名 な 大 阪 の 料 亭「 花 錦 戸 」 へ。「 し ん 谷の名物でもある、すっぽん の ノ ウ ハ ウ は
こ の 時 に 学 び ま し た 」。 そ の 後 は 料 亭 の流れを汲んだ系列店で５年 間 、 料 理 長 を務めた。給料も高く、待遇 も い い 。 文 句はなかった。同じ境遇なら 、 き っ と 大 多数の料理人が現状維持を選 ぶ は ず だ 。 ところが、新谷さんは 代も 後 半 に し て 辞「もっと、料理を学びたい」。

める決意を固める。

「西村屋」時代の先輩後輩という縁か
ら、神戸の名店「料理屋 植 む ら 」 の 板

時間、朝か ら 晩 ま で ひ たりとした風味がストレートに感じられるのすっぽん鍋は、すっぽん本来のまった

星の仕事ぶりをつぶさに観察し、これま端正な仕立てだ。

から」とあっけらかん。ミシュラン２つでいた奥の厨房でなく、客の間近で料理菓子まで抜かりない。でも、ここは負け格。どれも手の込んだ料理で、最後の水

そのほかも、何でも自分で作りたい性「 こ こ ま で 尽 く さ な い と、 お 客 さ ん はないという一番のポイントは？

を学んだ。

満足してくれへんのや」、心から客を喜「料理は笑顔で作るものだと思っていにもかかわらず「笑顔！」と。

いには、これだけ料理に手をかけているとの問ばせる難しさを、あらためて知った。

喜んで欲しいという一念
すべてはお客さんのためにます。接客も好きですね。お客さんの無茶ぶりに応えるのが好きなんですよ。ド「おいしそうに食事をされるお客さんの顔が見られるのなら、自己犠牲なんて

個の目に見つMなんです」と楽しそうに笑う。
「８席のカウンターの何にも思わない」。
このような人が作る料理が美味しくな独立。昼はお重のミニコースで、夜はア

庭にも酒器にもこだわって、昨年９月に定期的に通いたくなる温かな味わいだ。

につながっている。笑顔の料理。それは、した」、 で も 今 は 快 感。 ひ い て は や る 気

いわけがない。妻の実家がある中書島で、 められている。最初はめっちゃ緊張しま

ラカルトとすっぽんのコース。特に名物

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箱弁当2,500円と追加1,000円でセットにできる名物のすっ163

大 阪 仕 込み 、すっぽんが 得 意な和 食 店 。
ぽん小鍋。弁当は懐石コースを凝縮させた３段重。赤出汁、料 理は「 笑 顔 」で 作るもの
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土鍋ごはん、食後のデザートが付く。アラカルトをはじめ、旬の会席7,000円、すっぽんコースは10,000円 (2日前までに要「８席のカウンターの
１６個の目に見つめられている」
予約 )。３／亀島の坪庭。４／特等席はやはり、調理風景を一望できるカウンター席。

料理屋 しん谷

新谷洋介
店主

SHINTANI
もよりバス停は「中書島」

場に入ることになったのだ 。 髪 型 も 丸 坊
主にし、 日３分の１になった。
つらいこともあったはず だ 。 し か し 、
本人は「それでも、料理す る の は 楽 し い

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料理屋 しん谷
z075-748-7111 x 京 都 市 伏
見区表町582-1 c11時半〜13
時半 LO 、18時 〜22時 LO v
不定休

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すら働いた。同世代より多 か っ た 年 収 は

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１／店で使う柚子こしょうも自家製だ。２／ランチ限定の玉手

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１／てんとう虫同様、愛らしいサイズの店舗。店内はを迎えた。２／ベーグルの種類は全部で50種ほど。

なく小窓から接客する。10月でオープンから２周年

み、小豆あんクリームチーズ、クランベリー、紫芋あ

左下から時計まわりに酒粕、シナモンロール &くるん。３／しっとりとした酒粕。伏見の酒粕の食べ比好みだった」のが「京姫酒造」のものだったそう。

z080-6119-8643 x 京 都 市
伏 見 区 弾 正 町 103-1 c11 時〜15時 v月・土日祝、不定休

艶のあるパン生地。やわらかく、歯切れの良い食感だ。噛み締めると酒粕の甘い香りがふわり、広がった。
店名はベーグルのかたちに由来する「ナナホシテントウ」、住宅街にある小さな小さなベーグル専門店だ。

旅で出会ったベーグルを再現
松下晴美さんは伏見桃山の出身。ものづくりが大好きで、高校卒業後は神戸の松下晴美

NANAHOSHITENTOU

ナナホシテントウ 店主

日本酒で知られる伏見だが、酒と同様、水を使う。

て天然酵母。水は藤森神社で汲んだご神

た い か ら 」、 北 海 道 の ハ ル ユ タ カ、 そ し「自分が食べて気持ちいいものを作り「好き」を重ねたものづくり塗りまで。看板も自作したと笑う。

女手ひとりで、キッチンの改造から壁ですよ。なんでも自分でやりました」「 お 金 が な い っ て、 す ご い 力 に な る ん「お金がないって、すごい力になる。
なんでも自分で作りました」

特に料理においては、旅先で出会ったい

適した町なのかもしれない。

に恵まれたこの土地は、パンづくりにもアメリカ旅行でのことだった。

「お酒の香りが大好きなんです」と微かでもユニークなのが、酒粕。

松下さんのベーグルの味は多彩だ。な「友達が一度食べてみてと勧めてくれた

笑む松下さんは大の酒粕好き。伏見「京歳のとき、んです。レーズン入りベーグルでした」。

姫酒造」の酒粕に惚れ込み、なんと自ら前の１年間と短い期間だったが、ご縁は食べた次の瞬間、「おいしい！」と衝

け、舌に味を記憶させた。

今も続いて、ベーグルに使う酒粕を特別「『 商 品 』 と い う よ り、『 好 き な も の 』
だけを作っているのかも」。

介で出会ったのが、この物件だった。厨の関係で断念。そんな時にお客さんの紹ェをしたいと思っていたそうだが、予算働くように。本当はベーグルを出すカフ「 好 き な も の に 囲 ま れ て い た い 」 と、は、目をキラキラさせる子どものよう。

て、 た く さ ん 仕 込 み ま し た 」、松下さん

聞 い た と き は、 手 に 入 る だ け い た だ いの 農 家 さ ん か ら、 い ち じ く が あ る よ と

京 都 の 地 元 の 食 材 も 大 好 き だ。「 城 陽房のテーブルを置けば、あとはショーケ

ート地点はここにしよう」。そう、決めた。 まれながら、今日も、ベーグルを作る。

屈託ない笑顔がいい。大好きな香りに包代後半で興味のあった地元のカフェでずっとデザインの仕事をしていたが、形もコロンとしていてかわいいですしね」。

の もあって、作ると喜んでもらえました。 に分けてもらっている関係だ。

「当時はまだベーグルが珍しかった蔵で働かせてもらったことも。オープン

ベーグルに出会ったのはろいろな料理を再現してきた。

な わ け で、 口 癖 は「 こ れ、 作 れ る や ん 」。 パンづくりにも良質の水は不可欠だ。水短大で平面デザインを学んだほど。そん

地 域に密 着するベーグル 専 門 店 。
撃が走った。滞在中に無我夢中で食べ続20ースを置いたらいっぱいの極小店。「スタ

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ナナホシテントウ

HarumiMatsushita
べをしたなかで、「フルーティーな味わいで、一番、

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もよりバス停は「中書島」

好きなものに 囲まれていたい酔うのが目的なら居酒屋 で も 、 な ん なら自宅で一人酒でもいい。 で も 、 わ ざ わ
き した しゅう じ

ざバーに足を運びたくなる の は な ぜ か ？
その答えをバーフェイクの 木 下 秀 治 さ ん
が、ライターＫに教えてく れ た 。
「 １ ０ ０ 種 の お 酒 を 飲 む よ り も、 １ 人のバーテンダーと話すほう が 、 ず っ と お酒の楽しみ方がわかりますよ。信頼できるバーテンダーを、ぜひ見つけてください」。
酒の案内人、バーテンダ ー 。 １ ９ ８ ０

この店にはいろんな釣り糸を準備していに な っ た 自 分 に 気 づ く。「 ど う や ら、 私

うちに、心がなめらかにほぐれて、饒舌もの。ネコ、サッカー、そしてプロレス。 目を泳がせながら、案内人の物語を聞く

BAR FAKE
3

年生まれの木下さん、彼は こ の 仕 事 に まさんはなぜ、その距離感で人と関わりたる。でも一見ではわからないから、こう

な っ て 」、 夜、 沖 縄 料 理 屋 で バ イ ト を 始ます。会話から相手を知るのが楽しい」。

ルランドやスコットランドほど知られていないから。
「いるか。懐疑心（フェイク）をもって接してほしい」とのメいとされているものは本当にいいのか、自分はどう感じ

ッセージを込めて、店名にした。２／チーズの盛り合わ「チーズもまた釣り糸に過ぎない」。３／瓶を眺めていせも充実。チーズプロフェッショナルの有資格者ながら、るのが楽しいカウンター。

木下秀治
もよりバス停は「中書島」

っすぐたどりついたわけで は な い 。

転々と職を変えた 代
代でバーに出会う

すると思っていたから、自然な流れでし

いと思うのだろうか？

哲学書『ソフィーの世界』 を 愛 読 し 、 佛教大学教育学部に進んだ。 倫 理 の 高 校 教た。どこか、つねに自分がいられる場所

けて、バーをしている気がします。すべ「人を好きになる方法をずっと探し続

木下さんは胸の師を目指すが、学校で教え る カ リ キ ュ ラ

内を教えてくれた。

卒業後の 代は、各地を 転 々 と す る 。

いと決める。在学中は世界 中 を 旅 し た 。

アメリカンウィスキーに特化して、約してバーで釣り糸を垂らし、その人を知ての人間が尊敬できる存在だと信じてい雀荘、東京の漫画編集プロ ダ ク シ ョ ン 、

５００本を揃えるバーはめずらしい。し京都の老舗和菓子店の製造 部 門 、 横 浜 の

大阪ではパチンコ屋とゲー ム 制 作 会 社 、り、好きになりたいと願うのです」。
カラリ。オレンジ香が漂うウィスキー、かかし木下さんにとって、お酒は会話の釣ザイナーとして独立するが 、 「 パ ソ コ ン

める。その後、自分が客と し て 通 っ て いも釣り糸にかかったらしい」……。またソーダ割のグラスが空いた。幾多の瓶にたバーが人手不足と知って 、 手 伝 い 始 め

一線を越えずに、お互いがお互いを知

ひとつ、中書島に心地よいバーを見つけ「 釣 り 糸 っ て、 会 話 の フ ッ ク の よ う な

たのがこの仕事に就いたき っ か け だ 。 ８

り、会話を交わす心地よい空間。それが年間働いたのち、自分の店 を 構 え た 。

てしまった。

に向かうだけではつらい。 人 と 話 し た く

り糸のひとつに過ぎない。

京都の製箱メーカー他。 代 で Ｗ Ｅ Ｂ デ会話の「釣り糸」が揃った
バーの心地よさをつくりたかった」。

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ムに違和感がぬぐえず、そ の 道 を 進 ま な

1
木下さんの考える理想的なバーだ。木下「 ど ん な 形 で あ れ、 い ず れ 自 分 は 独 立

アメリカンウィスキーを揃えるバー。
１／木下さんがアメリカのウィスキーに絞ったのは、アイ

バー フェイク バーテンダー
z090-3617-0510 x 京 都 市
伏 見 区 東 柳 町 502 c18 時 〜
24時 v 不定休

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木下さんは、祖母の住む 伏 見 で 育 っ た 。

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「人を好きになる方法をずっと探し続けて、バーをしている気がします」
バー フェイク

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１００種 の 酒より
１人 の バ ーテンダー

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北 澤 雅 彦北澤八重子
4代目
おこぶ 北淸

明 治 4 3 年 創 業の昆 布の老 舗 。

「歳を重ねると、選択肢が絞られる。
いい意味で、迷うことがなくなってきました」

その表情はとても軽やかだ。

う北澤さん。ルーツと自分が一致した今、と、「この辺りはネオン街だから」と笑

ンが気になり、理由を尋ねてみた。する

最後、老舗らしからぬネオン管のサイ

情報発信地としての役割も担っている。

ィストを招いたイベントを不定期で行う

布料理と日本酒はもちろん、若手アーテ

ん に 教 え つ つ、 食 べ て も ら う 場 所 」。昆

めたショップは「だしの取り方をお客さ

２０１６年に最愛の妻八重子さんと始ことを決めた。

むことになり、原点である中書島に戻る

界も広がった。前後して納屋町の店を畳魅力を発信する仕事に携わることで、世見直すきっかけになった。また、伏見の昆布を知ることは、デザインの仕事を迷うことがなくなってきました」。

歳を重ねると絞られてくる。いい意味で、「 若 い 時 は あ れ も こ れ も だ っ た け ど、昆布の魅力を伏見から世界に発信に気付かされた。

が自分自身の「芯」を形成していることの歴史を知り、学ぶことを通じて、それ

伏見の昆布屋に生まれた自分。中書島

掘り下げる作業でもあった。

調べる作業はすなわち、自分のルーツをよりも大切だ。生まれ育った町の歴史をの仕事は、その対象を深く知ることが何作の依頼が北澤さんのもとに。デザイン

た。そんな折、地域のホームページの制

一度は家を出た身。最初は、渋々だっ

okobu KITASE

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「 以 前、 納 屋 町 に あ っ た 昆 布 の 店 は 販
売店舗でした。今この南新 地 は か つ て の作業場、僕の生家なんです 。 歳 ま で こ
こにいて、小さい頃は親戚も一緒に住んでいたから、それはもう大家族でしたね」。
中書島の目抜き通りにあ る 、 昆 布 の 老舗。かつて伏見には北前船 で 運 ば れ て き
た荷を卸す港があり、そば の 納 屋 町 は 洛
南の錦市場と呼ばれていた そ う だ 。 市 場には問屋が立ち並び、昆布 を 専 門 に 扱 う
きた せ

ルーツ と 自 分 が一致 し た

いったランチの提供も。２／日本の食文化に興味を持つ海外と、奥は坪庭に面した座敷席に。３／目印はちょっと派手なのゲストも少なくない。ひとりでも利用しやすいカウンター席

ネオン管。

z075-601-4528 x 京 都 市 伏 見
区南新地4-52 c18時〜22時（土日祝12時〜 ) v 月（祝日の場合は営業、翌日休）「おこぶ北 淸 」もそのうち の 一 軒 だ っ た 。

歴史を知ることでルーツが好きになる
４代目当主にあたる北澤 雅 彦 さ ん は 、「うちはとろろ昆布を販売しているん

幼少期から後継ぎとして育 て ら れ て き た 。

ですけど、削る作業を 歳 の 頃 か ら 手 伝っていて。でも、内心は嫌 や 、 か っ こ 悪い。そう思ってましたね」。
時は、バブル前の華やか な 時 代 だ 。 北澤さんは高校卒業後は、周 り か ら 決 め られた人生に反抗するように 大 阪 の デ ザ イン専門学校に進学した。家 と は 距 離 を 置
くようになり、 歳で専門 学 校 で 知 り 合った八重子さんと結婚。そ れ か ら は ア メ
リカから輸入した服を扱う シ ョ ッ プ を 富
小路六角で立ち上げ、we b デ ザ イ ン を学びなおした。家とは関わ ら ず 、 ひ た すらに自分の人生を歩んでき た 。 し か し
歳の頃、北澤さんに転機が 訪 れ る 。

んです。
自分は勘当状態だったんですけど、父親から帰ってこんか？ と言われて」。

品が色々。豚の昆布巻き天ぷら600円、日本酒グラス500円〜。土日祝のみ、ふしみの酒粕汁定食900円 ( 冬季限定 )とおこぶ 北淸

22「家を手伝っていた弟が病気になった

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１／煮物や昆布締め、揚げ物など、昆布の旨みを生かした一もよりバス停は「中書島」

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中書

島

バス停 中 書 島 一 帯は酒どころ。
いずれも江 戸 時 代 創 業の075-611-0211
京都市伏見区上油掛町36-１

075-623-2001
区南浜町247

もよりバス停は「中書島」

もよりバス停は「中書島」

大倉
山本本家さんとは３００年以来のおとなり同士。私が大倉 NYのグルメ層では、日本酒はすごくおしゃれなものす。日本でも、若い人にもっと

東京から京都に帰ってきてから、 として受け止めてもらえていま

山本さんとは定期的に飲みに行

日本酒を飲んでほしいという思

山本 月桂冠さんはスタイリく仲です。

ッシュなボトルのお酒や日本酒

いがあります。

冠さんと仲良くさせていただい

父も祖父も、代々月桂ています。でも、こういうふう

ベースのリキュールで、まさに山本に対談するのは初めてですね。

そんなメッセージを伝えておら年 年のスパンで

20

光栄です。

れますね。

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若い層を育てていく必要がある

翼くん使用の一日券。定期券発売所、市バス営業所、地下鉄駅等で購入可能。

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美しい建築物「京都国立博物館」
最後に208番で「博物館三十三間堂前」に濠川からの景色を楽しんだ後、「中書島」

行きました。よく夜間に京都国立博物館の前から南８番で「御香宮前」へ。ここから少しを通るのですが、煉瓦造りの建物が綺麗で、歩いて明治天皇陵を見てきました。到着して一度昼にゆっくり見てみたいと思っていました。

まず驚いたのは、気が遠くなるほど長い階段。

昼間に見ると壁のレトロな装飾や構造がよく後で調べたら、なんと230段もあるらしいで見えて、より一層美しい建物だなと感じました。

す！ ヘトヘトになりながらも登りきり、最上

次回は、また違った見え方がするのでは、と段に腰掛けて上からの眺めを堪能しました。

ワクワクしながら帰宅しました。

ごこうのみやまえ

こちらこそ、です。普

明治天皇陵の大階段 !

大倉が印象的で風情を楽しみました。

段から山本さんとはざっくばら

る人は、ぜひ行ってみてください。

んにいろんな話をしていますが、 ことは、私たちも感じます。

舟は見られなかったですが、川向こうの酒蔵

大倉 はい。昨今のコロナのる当時の図が表記されているので、興味があ２年前まで東京にいたこともあいので、今は石碑だけです。小説でも出てくを楽しみました。残念ながら動いている十石

おかげで私たちは「オンライン

桂冠大倉記念館へ向かい、濠川からの眺めって、日本のなかで「京都・伏んです。つまり約1000年前から、存在してなよりもリアルがずっと楽しい」

辺りを散策してみることに！ 降りてすぐ、月ことに気づいてしまいました。

暴風雨で倒壊し、その後は再建されなかった

見といえば日本酒」というイメ

ス停周りに魅力的な場所があるので、まずはージをもっと伝えていきたいと知られていないのですが、羅城門は980年にお酒も然りで、実際に会って飲ですが、なんだか懐かしいですね。今回もバいう思いはあります。京都には番に乗って「羅城門」へ行きました。意外とんだほうが楽しいし、酒蔵も然

あの頃と景色は少し変わっているかもしれない

他にもいろいろありすぎて、相下鉄に乗り換えました。
「九条」で降り、78り。みなさんには酒どころの雰

南８番に乗って「竹田駅東口」に向かい、地

小さい頃はよく祖母に連れてきてもらいました。

道を隔てた「おとなりさん」同 士なのだ。

京都市伏見

対的に「京都＝日本酒」というましたが、例年は３月に伏見の中では見れないバスがたくさん走っているので、確かに。京都のお酒は、 足を運んでほしいんです。

酒蔵が揃って蔵開きをします。

大階段を降りて「御香宮前」へ戻った後、

山本

鳥せい本店で焼き鳥と合わせて

また大手筋商店街での酒まつり

今回のバス停は「中書島」。このあたりは街イメージが強くないんですよね。 囲気を体感しに、実際に伏見にお出ししたり、中華料理やフュ

中書島
>
御香宮前
>
竹田駅東口
>
九条
>
羅城門
>
博物館三十三間堂前

小説や映画で有名な「羅城門」

山本 同じ思いです。今年はージョンのフレンチのお店に置も去年は３０００人もの人出だ

y 's

街中ではなかなか見れないバスが停まるバス停

食文化のひとつ。うちは食中酒いていただいたり。海外にも、ったほどの人気です。もっと伏To d aRo o tとしての個性を重視しています。 ほとんどのイベントをとりやめ

日本の食文化として発信してい中書島

株 式 会 社 山 本 本 家の山 本 晃 嗣さんは酒どころ伏見にて

月桂冠株式会社

月桂 冠 株 式 会 社の大 倉 泰 治さんと﹁となりの酒蔵さん﹂
トーク！

株式会社山本本家

見を盛り上げていきたいですね。

vol.15

寛永14年（１６３７）
創業の月桂冠株式会社
取締役営業副本部長の大倉泰治さん。

きたいですね。

京都市バスをこ
よなく愛する高3
男子・翼くんが、縦横無尽にバスを乗り継ぎ、一日券の楽しみ方をご紹介します。

延宝５年（１６７７）創業の株式会社
山本本家取締役の山本晃嗣さん。

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世

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上 映 情 報のご確 認はこちら

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月にオープンした金沢

075-353-4723

2004年

京都市下京区烏丸通四条下西側 COCON 烏丸3F

紀美術館︒建った当初より︑妹島和世氏と西京都シネマ www.kyotocinema.jp

島立衛氏︵SANNA︶の設計による円形

上 映 情 報のご確 認はこちら

でガラス張りの建物が︑ヴェネチア・ビエ

京都シネマ 中根沙絵

ンナーレ国際建築展で金獅子賞を受賞し︑巨大化したトらやん人形。子供の命令にのみ従い、歌って踊り、火を噴く子供の夢の最終兵器。
アルミニウム、鉄、真鍮、FRP、発泡スチロール
720×460×310cm 2005年 photo: 豊永政史

賛する格調高い文芸映画の傑作！

21

世紀の新しい美術館として注目を集めた

ジャイアント・トらやんーソン、グザヴィエ・ドランら数々の映画人が絶美術館である︒レアンドロ・エルリッヒ氏

い出が去来し思うように進まず葛藤する姿を描く。

を獲得した。シャーリーズ・セロン、ブリー・ラの︽スイミング・プール︾をはじめ︑世界が、思い出の品物を捨てようとするも、様々な思する女性画家をエモーショナルに演じ、多くの賞のトップアーティストのユニークな作品がビー！北欧でミニマルな生活を学んだデザイナー

社会にありながら人生を謳歌し芸術に生きようと

常設展示されるなかで︑ヤノベはオープン

ラブストーリー。ノエミ・メルランが、男性優位からの半年間﹁子供都市計画﹂で関わるこのスタッフと女優が再タッグを組んだ断捨離ムー

この関わりは︑完成された美術作品を展たタイ映画『バッドジーニアス 危険な天才たち』

彼女の肖像を描く女性画家が胸に刻んだ恋を辿る

ひとの気持ちは断捨離できない…… 大ヒットしとになる︒

18世紀フランス。望まぬ結婚を控える貴族の娘と、示するだけでなく﹁作品を作り上げるプロ©2019 GDH 559 Co., Ltd.

セスこそ面白い﹂という新しい美術館のコ

出演：チュティモン・ジョンジャルーンスックジン©Lilies Films.
https://gaga.ne.jp/portrait/

ンセプトのもと︑美術館の外側に﹁プロジ監督・脚本：ナワポン・タムロンラタナリット

出演：アデル・エネル、
ノエミ・メルラン

ェクト工房﹂というアーティストが滞在すHappy Old Year │2019│タイ│113分│

2019│仏│122分│監督：セリーヌ・シアマ

るアトリエを立ち上げるところからはじま

PG12│ Portrait de la jeune fille en feu │った︒外部の人も自由に出入りできる工房

ハッピー・オールド・イヤーには︑トイレ︑台所︑風呂︑制作スタジオ

おすすめ映画

燃ゆる女の肖像などを完備する︒ヤノベは学芸員の黒沢伸

おすすめ映画

12/11( 金 ) 公開

氏とともに︑アーティストがそこで滞在し京都みなみ会館

12/4( 金 ) 公開て制作するプロセスを︑公開しながら作品

京都シネマを完成させる﹁アーティスト・イン・レジ

デンス﹂を積極的にアドバイスしながら構CiNEMA

京都みなみ会館 https://kyoto-minamikaikan.jp/
京都市南区西九条川原城町110

075-661-3993

information
妄想砦のヤノベケンジ photo: 黒沢伸
編集長と副編集長が質問！

サブカル話を聞く！

築した︒

子供都市―虹の要塞―

楽＆ドラマＣＤ収集家。怪人、怪獣、特撮ヒー【αテニススクール】

す！聴いてね～☆

れて毎月さまざまな作品を制作発表していお問い合わせを。

はリスラジ ( アプリ) で全国どこでも聴取できまった︒この最終披露展が﹁子供都市︱虹のADちゃいか

楽番組『ADちゃいかのベースメント・テープス』

要塞︱﹂だ︒

る！

FM おとくに毎週金曜夜12時から放送中の音﹁子供都市﹂のキャラクターには火をhttps://note.com/naniradio

面が大好き。

噴 く 巨 大 な︽ ジ ャ イ ア ン ト・ ト ら や ん ︾万円 ) がプレゼントされーズ、経験者にはスクール内でのギフト券 (3ローの可動フィギュア、ソフビが好き。最近はお専用のシェルター型映画館︽森の映画館︾

チャイクロ

同志社大卒、某バイクショップ 店長。洋楽、邦︵2005︶が登場し︑前号で紹介した子供送局など︑さまざまな機能を持つパビリオ︵2004︶や︑鉄道︑ディスコ︑テレビ放ンが増殖を続け︑美術館を完全包囲する︒

ちょうど美術館の真ん中に常設展示されていた︽スタンダ︾︵2001︶の反対側に︑子供を守る保護壁のように取り巻く﹁虹の要塞﹂は出来上がり︑かつて誰も見たことのない︑壮大な愛の贈り物となって出現した︒また︑このプロジェクトに参加していた学生が︑後にデザイナーやマネージメン

協力：
京都市交通局
京都新聞社
KBS 京都

市営地下鉄ラック以外の設置箇所の確認やバックナンバーはHPからどうぞ！

vol.15

験者にはラケットとシュ

続きはＷＥＢで！

中心部へ。

'92

年に水戸芸術ンが実施中。テニス未経

配布協力：
株式会社実業広告社
Kiyu 工房

次号は2021年1月10日発行予定です！

43の即日入会キャンペー

ヶ月にわたる﹁アーティスト・イ

※上記はあくまでもサブカルオタクの独断と偏見です。

1

実は︑ヤノベと黒沢氏はニスを満喫している。現在、無料体験レッスン後

館で︑子供から80代まで幅広くその年齢の楽しみ方でテ

こう言いますよ。
「ギャルのパンティおくれーーーっ！！」

この成功体験が︑既存の美術大学の中にる。技術面、安全管理ともに信頼できることで、ら35年経ちます。いま一度チャンスを与えましょう。だから

トとして活躍している︒に17人のプロテニス協会の公認指導員が揃っていティを描く桂正和さんいたでしょう？って。とはいえあれか

ン・レジデンス﹂によりプロジェクトを実印刷：
株式会社アイ・サポート
土山印刷株式会社

東山テニスクラブには14面もの広いコート、さらり神龍に問い詰めたい。貴方、同時期連載に素晴らしいパン現させた因縁があった︒美術館に布団を干ライティング・校正：
薄雲鈴代
栗田京子
中岡ひろみ
長尾よう子

デザイン・データ制作：
八木義明（A-vik）

ニス人も京都には多い。市街の土地を一望できるのか？形古くない？てか生地、分厚すぎません？？そのあた

教育プログラムとしてプロのアーティストをデザイン・イラスト：
こうめ工房
Design Maple
もりはなぐみ
ノリオ
梁川友世

撮影：
モスグリーンスタジオ
大山雄大
坂井保夫
辻 正美

つながりが強く、高齢になっても夫婦で楽しむテ

見せ場です ) さて、僕は思うんです。何故リボン付きだった

呼び︑学生たちと関わるプロジェクトを始

表紙絵・ロゴデザイン・イラスト：
森 華

吉田志帆
中岡暁子

し︑レールを敷き︑電車を走らせ︑ヤノベの企画・編集・営業・制作：
株式会社 union.a
円城新子
中山みゆき
呉 玲奈
北原靖浩
北村匠海
山田梨世
田代佳世

クル活動が盛んだ。卒業後も OBOG 会などでのンティの与え方です。(もちろん『DRAGON BALL 』前半の誇大妄想的な世界観を誇示した︽サヴァイvol.58 2020年11月10日発行

学生の街ともいえる京都では、昔からテニスサー

なえてやった……ではさらばだ》歴史上、最もダンディなパ

現代美術家。京都芸術大学美術工芸学科教授。ウルトラファクトリーディレク
ター。1965年大阪生まれ。1991年京都市立芸術大学大学院美術研究科修了。1990年初頭より、「現代社会におけるサヴァイヴァル」
をテーマに実機能のある大型機械彫刻を制作。幼少期に遊んだ大阪万博跡地「未来の廃墟」
を創作原点とし、ユーモラスな形態に社会的メッセージを込めた作品群は国内外で高評価を得る。1997年放射線感知
服《アトムスーツ》
を身にまといチェルノブイリを訪れる《アトムスーツ・プロジェクト》を敢行。21世紀の幕開けと共に、制作テーマを「リヴァイヴァル」へと移行。腹話
術人形《トらやん》の巨大ロボット、「第五福竜丸」をモチーフとする船《ラッキードラゴン》を制作し、火や水を用いた壮大なパフォーマンスを展開。2011年震災後、希望のモニュメント
《サン・チャイルド》
を国内外で巡回。2017年旅の守り神《SHIPʼS CAT》
シリーズを制作開始。 http://www.yanobe.com/

める︑ヤノベの﹁ウルトラプロジェクト﹂

staff

らヒラヒラとリボン付きのショーツを落とします。
《願いはか

ヤノベケンジにつながっていった︒

ンティおくれーーーっ！！」とのたまひ、神龍は無言で天か

東山山頂の絶景と澄んだ空気。
年齢ごとに楽しめる
「テニス」
を満喫。

ヴァル・システム・トレイン︾︵1992︶

BALL 』2巻125頁を開いて下さい。ウーロンが「ギャルのパを完成させた﹁妄想砦のヤノベケンジ﹂プ

もそんなことよりも興味があるのは。皆さん、『DRAGON

ロジェクトがそれである︒︵写真右︶﹁コミっていて高いレコードを廉価でＣＤ化して欲しいとか！！でュニケーションアート﹂という時流もあっ

さて、ハンサムな僕にも生々しい欲望はあります。廃盤にな

電話番号：075-802-1515
住所：京都市右京区西院金槌町15-7
営業時間：9時～18時 定休日：年中無休

たが︑ヤノベは単なる﹁ワークショップ﹂はガーネットを彷彿する赤……素晴らしき鳥山明の世界！！

京つけもの もり 本社三条店に終わらせないプロのアーティストとして

フジバカマ

ることでその姿を現す龍のことですね。身体は翡翠の緑、瞳の表現にこだわり︑この工房付きのレジデ

前回の答

い一品、お見逃しなく！

かと存じますが、神龍とは7つの宝玉(ドラゴンボール)を集めンスを完成に導いた︒

応 募 先： answer@hankei500.com
締め切り： 2021年1月1日 am0:00

センター）認定商品である。体にも優しく美味し

ちゃいか：賢明な読者諸兄姉におかれましては、既にご承知﹁子供が安心安全に生きていける社会とは

想やご意見などございましたらお書き添えの上、応募先までメールをご送信下さい。正解者には抽選で商品をプレゼントいたします。当選者には直接メールにてご連絡いたします。※応募の段階で名前や住所などの記入の必要はありません。※携帯メールアドレスからのご応募の際、エラーが起きる場合がございます。
【answer@hankei500.com】
からのメールを受信できるように設定をお願い致します。

する漬物業界初の「かるしお」（国立循環器病研究

Answer

どういうものか﹂を考えながら作られたシ

出題の答えと、①年齢性別 ②ハンケイ500mの入手場所 ③面白
くなかった頁 ④面白かった頁 ⑤希望するプレゼント、その他ご感をカットしたこの商品は、減塩と美味しさを両立

ミ ュ レ ー シ ョ ン の 街 づ く り が︑﹁ 子 供 都 市●京都シネマ 映画鑑賞券 3名様にプレゼント！

の「減塩 青しば」。一般同等品に比べ48% も食塩か？

計画﹂である︒ヤノベは半年間金沢に滞在

問題を解くと抽選で素敵なプレゼントが当たります！

し︑金沢市民や金沢美大の学生たち︑またない」。その想いを持ち続ける「京つけものもり」

シェンロン

副編集長：神龍に願いごとをするとしたら、なにを頼みます

京都造形芸術大︵現京都芸術大︶やインタ「美味しい野菜からしか、美味しいつけものは作れ

Question４

ーメディウム研究所︵IMI︶の教え子た

素材の専門家が揃い、地元の人から愛されている鞍馬口のスーパーの名前はなんでしょう？

ちとも関わりながら︑多くの意見を取り入

本物を知る京おんなが本誌の内容から１問を出題します！ 答えは必ず、本誌に書かれています。じっくり読んで、答えて下さいね！

美味しさそのまま、体にやさしい「減塩 青しば」
かるしお

きょうを暮らす宿

Villa 法然院西詳しくは電話でアルファ

短期でテニスを体験できるクラスも開講中！
（４回／月 １万円）
電話番号：075-594-3260
住所：京都市山科区西野山岩ヶ谷27
URL：https://higashiyama-tc.com

糸で「織る」という不思議を表現したアクセサリーなど、
鈴鹿萌子
（染
織）
の作品を
1Fショップで販売中。

075-708-7281（9:00〜19:00） 京都市左京区鹿ケ谷法然院西町20
もよりバス停は「錦林車庫前」

当宿 HPより「GO TO トラベルキャンペーン」を利用して予約ができます！
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月

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日、 京 都 信 用 金 庫 が 河 原

町御池の南東角に地域交流の場「QUESTION （ ク エ ス チ ョ ン ）」をオープンした。地上８階、地下１階のガラ

ス張りの建物は、京都信用金庫のほか、株式会社ツナグム、特定非営利活動法人

グローカル人材開発センター、株式会社

クロステック・マネジメントが各フロアを協業して運営する。この場所で地域金「 企 業、 働 く 人、 起 業 家、 学 生、 住 民

融機関の新たなチャレンジが実践される。

などさまざまな人々がフラットに交流できる場」をコンセプトにカフェやコワー

キ ン グ ス ペ ー ス、 学 生 た ち の プ ロ ジ ェ

ク ト ス ペ ー ス な ど の 施 設 が 揃 う。 定 期

的 に 開 催 さ れ る ク ロ ス ト ー ク に は『 ハン ケ イ500m』 の 編 集 長 で あ る 円

城 新 子 と ゲ ス ト も 参 加 予 定。 こ れ か ら

コミュニティに注目したい。

「QUESTION」 が 生 み 出 す 新 た な

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地域の人と人、事業と事業をつなぐ
新しい交流の場

OPE

N!

「コミュニティステップス」と名付けられた３階から２フロアをまたぐ大階段は、70名収容可能なイベントスペース。イベント使用時以外はコワーキングスペースとして利用できる。

フロア案内
屋上 Sky Terrace
スカイテラス
８F DAIDOKORO
コミュニティキッチン
７F Creative Commons
クリエイティブコモンズ（会議室）
６F THE KYOTO SHINKIN BANK
京都信用金庫 河原町支店
５F Students Lab
学生のための場所
４F Community Steps・Seminar Room
コミュニティステップス・セミナールーム
３F Question
コワーキングスペース
２F Question・Reception
受付・コワーキングスペース
１F awabar・Challenge Space・Card Bank
カフェ＆バー・チャレンジスペース・ATM・貸金庫B1F Bicycle Parking (Contractors Only)
駐輪場（契約者専用）

１Fのエントランス部分は開放感ある吹き抜け構造になっている。京都芸術大学の学生が運営するカフェ&バーや、企業の新商品・新サー
ビスをテストマーケティングできるチャレンジスペースがある。

Q U E S T I O N でできること

さぁ、

QUESTIONに集まろう！

起業家、フリーランスはもちろん、中小企業の会社員、起業を志す学生な
ど……どなたでも参加できます！
個人・法人、利用フロア・内容によって、会員種別が異なります。
詳しくはQUESTIONホームページ
をご確認ください。

クエスチョンポスト

プロジェクトビジネスマッチング

QUESTION POSTPROJECT

BUSINESS MATCHING

日々の中で浮かび上がった問いを「QUESTION POST」に投函できます。

QUESTIONのコミュニティマネージャーが一緒になって協力者を集い、プロジェ
クトを立ち上げます。

QUESTIONでの開かれた"オープンマッチ
ング"で、これまで以上に人と人、事業と事業をつなげていきます。

（学生は５Fの学生限定フロアが無料！）

QUESTION
z075-585-4190 x 京都市中京区河原町通御池下る下丸屋町390-2 c 問合せ
受付：9時〜17時（日祝除く） v日祝
もよりバス停は「河原町三条」

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セミナー/ワークショップ

チャレンジングスペース

メンバーシップコミュニティ

SEMINAR/WORKSHOPCHALLENGE SPACE

MEMBERSHIP COMMUNITY

リアルとオンラインの融合を図った多彩なイベントを実施します。

地域の起業家や企業の新商品、ビジネスマッチングやクラウドファンディングで生まれた商品等の販売や展示ができます。

QUESTIONの会員同士なら、リアルでもオンラインでも自由にコミュニケーションを図ることができます。