vol.

030

良い店には良い職人がいる。これが「京都らしさ」なのだろうか。
本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン。

2016

りゅうこくだいがくまえ

龍谷大学前

01

0302

04

3

「和食ブームのおかげで外国人のお客様が増えました」。
思う人は多いだろう︒全国の稲荷神社ので５００ｍ以内の近さと聞いて︑意外にバス停龍谷大学前から伏見稲荷大社ま

こぎりは必需品だったんです﹂︒

た︒杉山や竹林に入る職人にとって︑のかつては伏見もタケノコの一大産地でしんです︒今では長岡京だけが有名ですが︑「北山杉や伏見のタケノコ。
切り出す職人たちでにぎわいました」。

出し︑次の月参りで受け取る料理人がい伏見稲荷への参拝ついでに包丁を研ぎに昭和の頃には︑信心深い人が多かった︒﹁切れない包丁
路の刃物店・有次で修行︒

就職した車メーカーを４年で辞め︑錦小樹さんが３代目になった︒高校卒業後に平成も四半世紀過ぎて︑息子である正１ ９ ４ ０ 年︑ 伏 見 稲 荷 の 裏 門 通 り で︑刃物フルタは創業した︒２坪で始めた初た︒定期的に訪れる場所として神社と刃年 経 っ た︒

店を構えた︒使い古したのこぎりの目を見稲荷の参道︑表通りに妻の茂子さんと﹁ の こ ぎ り の 目 立 て は︑ お 客 さ ん か ら

い刃物はなくなったが︑例外もある︒

出刃包丁から園芸用はさみまで︑研げなので︑うちでは父しか目立てできません﹂︒

立てに︑日活や松竹の大道具係も訪れた︒

日から元旦までの一夜で１００万オーダーが入らない︒勉強の機会がない

18﹁最も忙しかったのはバブルのとき︒大晦正樹さんはこの道に入り

代店主は古田正勝さんの父親だ︒

月１回は訪れたい
神社と刃物は好相性
父と同じ仕事を選んだ２代目の正勝さんは︑かつてをこう振り返る︒﹁伏見はのこぎりの街でした︒京都北日の類のはさみに囲まれて生きていることに気づく。「どれも研ぎますよ、ぜひ持ってきてください」。４／店内には数多くの外国人客が刃物フルタ訪れて、商品を見ていく。

京都市伏見区深草一ノ坪町27／☎075-645-8400／９時〜17時／定休日：水／http://www.

rakuten.co.jp/furuta/

古田家の職人気質は変わらない︒

光客へ︒顧客の変化は隔世の感があるが︑北山杉やタケノコの伐採から外国人観という思いが伝わってくる︒

自 分 の 分 身 と し て︑ 大 事 に し て ほ し い ﹂振るい︑Ｓの名前を刃に刻んだ︒﹁刃物をちに︑正樹さんは軽妙な音を立てて鏨をけ待ってて﹂と茂子さんが引きとめるうを買った︒﹁すぐできるから︑ちょっとだ取材が終わって︑編集部のＳが肥後守もちろん研ぎ方も教えています﹂︒

的な包丁を求める外国の方が増えました︒﹁世界的な和食ブームのおかげで︑本格るのは︑正樹さんの大切な仕事だ︒﹂
︑思いは英語ではっきり﹁ THANK YOU伝える︒英語で和包丁の手入れを説明す

勝さんも妻の茂子さんも﹁ SORRY﹂﹁ NO﹂

今や︑刃物フルタの顧客の９割以上がさみや剪定ばさみ。あらためて、いろんな種外国人だ︒伏見稲荷帰りの観光客に︑正り包丁や出刃包丁にはじまり、裁縫用断ちば円 以 上 売 っ た の が︑ 過 去 最 高 記 録 で す︒

31る様子。コンコンといい音が響く。３／菜切

あの夜は︑年の瀬の参拝にきた料理人に︑店を明るくする。２／Ｓの名前が刻まれていてわかります？ 電動チェーンソーがな

１／正勝さんと茂子さん。ふたりの笑い声がい時代︑杉の伐採には丸頭鋸が使われた

部の北山杉には伏見がんど⁝⁝がんどっ

２代目の正勝さんは露天商を経て︑伏が切れるようになるとうれしい﹂と話す︒

変わる顧客︑変わらない職人気質

古田正勝さん
古田正樹さん
刃物フルタ ２代目職人
３代目職人

HAMONO FURUTA

和包丁が飛ぶように売れました﹂︒

伏見稲荷大社の参道にある、刃物専門店。
物の相性はよく︑店は繁盛した︒状に連なる﹁千本鳥居﹂が有名だ︒

総本宮の伏見稲荷大社︑朱の門がドミノM
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ど の パ ン 屋 に も 得 意 分 野 が あ る︒ バゲットならあの店︑デニッ シ ュ ︑ 食 パ ン ︑ベーグルなら⁝⁝と︑部門 別 に お 気 に 入りの店を思い浮かべるあな た は ︑ ま ぎ れもない食いしん坊だ︒では 調 理 パ ン な ら答える前に︑ぜひＳＵＺ Ｕ Ｐ Ａ Ｎ の 調

どの店が京都でいちばんお 好 き ？

理 パ ン を 味 わ っ て ほ し い︒ 鈴 木 さ ん 一
家 が 営 む か ら Ｓ Ｕ Ｚ Ｕ Ｐ Ａ Ｎ︑ 京 都 でチェーン展開するＳＨＩＺ Ｕ Ｙ Ａ ︵ 志 津屋︶とはまったく別の店で あ る ︒ 創 業年目の一番人気はカレーパ ン だ ︒

試行錯誤を重ねたカレーパン﹁カレーパンは自信作です﹂と店主の鈴木敏之さんは胸を張る︒焼いてから揚げることで適度な油分を保つパン生地︑その中身は玉ねぎと牛豚の合挽き肉︒周囲自分が食べたパンよりおいしいものを作りたい︒

理想像に近づけたクリームパン
積み重ねた結果のカレーパンに対して︑二番手のクリームパンへのアプローチは違った︒鈴木さんの脳内にある︑理想のクリームパンに味を近づけていった︒
一 見 や や 小 ぶ り の ク リ ー ム パ ン に は︑ほんのりラム酒の香りがするカスタードクリームがみっちりとつまっている︒一口かじった圧力で︑薄皮は張り裂けんばかり︒印象としては︑クリームパンよりもシュークリームに近い︒﹁クリームパンの空洞が好きじゃなかったんです︒だから︑シュークリームのよ

実は鈴木さんは製菓学校出身だ︒学校うに︑焼いた後にクリームを詰めます﹂︒

では洋菓子づくりを学んだが︑パン生地の発酵がおもしろくなった︒卒業後は２軒のパン屋で修行し︑ 歳で独立︒
製菓の経験は︑ＳＵＺＵＰＡＮの個性に 表 れ る︒ 刻 ん だ ピ ス タ チ オ が 飾 ら れ︑生クリームの盛りがデコラティブ︒パンと呼ぶには過剰な洋菓子感がある︒
そんなパンをつくる鈴木さんは︑調理パンに大きな可能性を感じている︒﹁パンはフランスが本場というイメージがあると思いますが︑調理パンがあるのって日本だけです︒調理パンは日本が最先レーパン」、「塩パン」。２／よく見ると、生クリームがデコラティブに過剰な波を打っている。洋菓子感のある菓子パンだ。３／

鈴木敏之さん店主

SUZUPAN
具の種類はシンプルながら複雑な味。奥深に ま ぶ す パ ン 粉 は︑ 自 家 製 パ ン を 挽 く︒

﹁玉ねぎを炒めるところから工夫して︑シンプルで力強い味だ︒

配合しています︒キーマカレーに味は近いけれど︑水分量が少ない︒だから具が自 分 で 食 べ た こ と が あ る パ ン よ り も︑濃く感じるんです﹂︒

おいしいものを作りたい︒そんな一心で︑鈴木さんは休みのたびにパ ン ツ ア ー と 称し︑京都市内へ定点観測に出かける︒カ

甘くてもしょっぱい具材でもマッチす端であり︑本場なんです﹂︒

るのが︑調理パンの魅力だ︒今まで食べりに「鈴木さんちのクリームパン」、「カSUZUPANのなかに年齢が高い方も多いので、やわら／ ☎ 0 7 5 - 6 4 6 - 3 3 8 0 ／７時

いカレーパン。４／店内の様子。「常連さん京都市伏見区深草綿森町30-3

かいパンを作りたいと思いますね」。
~19時／定休日：月

レーの作り方のアイディア を 見 か け た ら試す︒今の味にたどりつくヒントになったのは︑東京下北沢のパン屋だ︒

たことのない︑この国ならではの味を求めて︑鈴木さんは新作に知恵を絞る︒

１／ＳＵＺＵＰＡＮのパン、上から時計回

08
09﹁カレーパンは︑ひとつひとつの試行錯誤を重ねて︑今の味にたどりつきました﹂
︒

13414

「調理パンは、日本ならでは。
最先端であり、本場です」。
SUZUPAN31

TOSHIYUKIUKI
SUZ

2カレーパンが評判の、小さなパン屋。

いまふくの熟成蕎麦がユ ニ ー ク だ ︒ 噛むとナッツのような香ばし さ が 口 い っ ぱいに広がり︑蕎麦の実の甘 さ と 芯 の 強 さがある︒肉の熟成はよく見 か け る よ う になったが︑蕎麦もまた熟成 さ せ る 時 代 に突入しているのだ︒﹁ 石 臼 の 自 家 製 粉 で︑ 手 打 ち の 十 割 蕎麦︒思う味が出せるようになりました﹂︒

年間もそう話す店主の中根英昭 さ ん は ︑ 実 は２年前まで﹁旬彩ずし﹂の 名 での あ い だ 鮨 屋 を 営 ん で い た と い う か ら︑驚 い た︒ 鮨 か ら 蕎 麦 に 鞍 替 え し た の は︑いったいなぜなのだろうか ？

妻の食べ歩きで蕎麦に開眼
中根英昭さんは兵庫県尼 崎 出 身 ︒ 大 阪の割烹で鮨職人として腕を 磨 き ︑ 錦 市 場の魚屋で目を鍛えたのちに ︑ １ ９ ８ ９ 年 ︑妻の成美さんの出身地であ る 深 草 に 鮨 屋を構えた︒鮮度のいい魚を 食 べ さ せ る のが大阪流だ︒﹁ で も ね ぇ︑ 僕 自 身 が や り た か っ た 大感をしっかり噛みしめてもらえるように、細く切らない状

阪の鮨は︑京都では思うよ う に 評 価 さ れ

鮨屋としての失意を︑潔 く 総 括 す る 英なかったんです︒不完全燃焼でした﹂︒

昭さん︒彼が鮨から蕎麦に 心 移 り し た のは︑妻の成美さんの影響が 大 き い ︒というのは︑鮨屋を手伝 っ て い た 成 美
さ ん の 趣 味 は︑ 蕎 麦 の 食 べ 歩 き だ っ た︒
店が休みのたびに︑成美さ ん は 一 人 で 新幹線に乗って東京に行き︑ 蕎 麦 の ガ イ ド

1「家内に『うまい』って言ってほしくて、蕎麦を打ってます」。
いまふく 店主 中根英昭
中根成美

25年続いた鮨屋から蕎麦屋へ。
性の進化が︑そこにあった︒

鮨屋から蕎麦屋へ︒仲良し夫婦の関係らいたくて︑蕎麦を打ってます﹂︒

かった︒家内に﹃うまい﹄って言っても﹁僕らが目指す蕎麦の路線が同じでよ英昭さんが答える︒

ろリードしている部分があります﹂︒

だったけれど︑今は対等というか︑むし﹁ だ っ て︑ 鮨 屋 の と き は お 手 伝 い だ け

り︑今のほうがずっと楽しい︒

熟成の進み方︒成美さんは鮨屋のときよの 種 類 や 天 気︑ 農 家 の こ と︑ 麺 の 出 来︑以上が蕎麦の話になった︒仕入れた蕎麦

蕎麦屋をはじめて︑夫婦の会話の８割きついたのは︑冒頭の熟成蕎麦だ︒

まみを味わう︒穀物感の追求が高じて行﹁ ざ ら ざ ら ﹂ し た 蕎 麦 を 噛 み し め て︑ う蕎麦だ︒﹁つるつる﹂とは正反対の食感︑いまふくが目指すのは︑穀物感のあるしっていうのは︑よくわかりません﹂︒

い う の は よ く わ か る ん で す︒ で も 喉 ご﹁ 蕎 麦 が ね︑ 香 り と 味 が お い し い っ てで︑目指す方向性を教えてくれた︒

巡った成美さんは︑ゆったりとした口調

幅 の 信 頼 を 寄 せ て い る︒ 一 方︑ 名 店 を英昭さんは︑妻の成美さんの味覚に全蕎麦の味と香り穀物感を目指すまふく﹂に一新したのが２０１０年だ︒

くなり︑蕎麦屋として店名も内装も﹁い蕎麦をセットで出すだけでは満足できなが試しに打つと︑おもしろい︒ランチに粉を手に入れる機会があった︒英昭さん

IMAFUKU

1011

ブック片手に名店を食べ歩 い て い た ︒

島県三好郡産。黒〈玄蕎麦挽き〉は埼玉県入間郡産。穀物

3
１／奥から細切りは福井県丸岡産。粗挽き〈手挽き〉は徳25

あるとき成美さんが︑生 産 者 か ら 蕎 麦夫婦の会話、８割が蕎麦の話。

SHN IAGKEAMN IEHINDAEKAAKN IE

2
態の「そば板」をつけている。2 ／鮨屋だった名残を残すカウンター席。他にはテーブル席が 3 つと、穴場感たっぷりのこじんまりしたお店。3 ／平日お昼のランチにつくちらし寿司。手毬のような盛り付けが可愛い。元鮨屋の大将だけあって、美味しさは言わずもがなだ。

いまふく

京 都 市 伏 見 区 深 草 町 通 町26／ ☎075-643-1958／ 火~金11時 半~14時半、土 日 祝11時 半~14時、18時~21時（ Ｌ.О.20時 半 ） ／ 定 休 日：

月、第三火（祝日の場合は翌日）

令がきっかけで︑ハンコは日本で使われ村田博芳堂の時間の流れはゆっくりだ︒

人生の門出の品として︑いい贈り物です﹂︒て色が変わるとなんともいえない味が出る︒ている。

村田憲司
店主
村田博芳堂
京都市伏見区深草直違橋10-172／☎075-641-3440／平日９時~18時、土９時~12時／定休日：日・祝

MURATA HAKUHODO村田博芳堂﹁サインで口座を作れる銀行もあります﹁同じデータを使いまわしていますから︑ が︑白紙に黒字で書かれた書類に︑朱の印が押されていないと︑物足りなく感じるようになった︒７９４年︑平安京へ遷

父と叔父に愛された男は︑世界でたったを彫ってプレゼントしたんです」。理津子と春と彫られえている︒

田中さんや高橋さんといった一般的な苗郵便局の配達員が﹁彫り直してほしい﹂

ませんか？ 実用のなかに芸術的な美がと持ち込んできた黒水牛のハンコが忘れ

字の人ほど︑同じハンコができてしまうするものですから︑唯一無二でないといある︒ハンコは文化なんです﹂︒

けません︒同じ印影を誰かがもつ量産品られない︒毎日の押印で印面が磨り減っ可能性がある︒ハンコは自分自身を証明は致命的なんです﹂︒て︑読めなくなっていた︒長い時間大切に使ってもらえるとうれしい︒

村 田 博 芳 堂 で は 途 中 ま で 機 械 で 彫 り︑最後は手で仕上げる︒文字の太細や欠け﹁磨り減らないチタンも注目素材ですが︑都されてから千年以上︑京都は天皇や官一つしかない印に愛を注ぎ返す︒

昔ながらの象牙印や柘植印は朱肉を吸っ庁の印章を手がける職人がいる︒実は京歴史を振り返ると︑７０１年の大宝律を生む手間がハンコを唯一無二にする︒

都は︑ハンコの本場なのだ︒

父の手作りであることに愛を感じる。３／「娘と妻に印

年前︑深草に仲がいい兄弟がいた︒兄のはんこ職人と︑活版印刷を手掛ける弟︒
２人で構えたのが村田博芳堂だ︒
日曜大工が得意で棚をつ く る ほ ど の 腕前だった兄の豊司さんは無口︒デザイン
コンペでの受賞歴もある弟 の 博 和 さ ん はせっかちで気遣いのある性格だった︒目を細めて︑故人となった２人の思い出話をしてくれるのは︑豊司さんの息子である村田博芳堂店主の村田憲司さんだ︒

活版印刷は叔父に︑ハンコ彫りは父に子どもの頃︑父は忙しくしていて︑これ と い っ て 遊 ん で も ら っ た 記 憶 は な い︒
勉強ができた憲司さんは大 学 で 理 工 学 部に進んだが︑結局新卒の就職先は父と叔父の村田博芳堂にした︒﹁大学４年のとき︑なんだか会社回りが邪魔くさくなっちゃって︒父と叔父が楽活版印刷とハンコ︑印字の仕組みは基しそうに働いているからいいかなと﹂︒

本的に同じだ︒父からはハンコを彫る技術︑叔父からは印刷の仕組みと見積もり年過ぎた今も時代に合わせのやりかたを教わった︒父と叔父に教わったことを︑てカスタマイズしてきた︒
現在はハンコと名刺︑自費出版の３本柱で仕事をしている︒

実用印のもつ芸術性
ハンコは日本の文化
最近︑ハンコを格安で売る店が増えた︒

大げさな存在でなく、日常的に継続して使われる道具が「ハンコにとって、同じ印影が２つあるのは致命的です」。
くが、日曜大工が得意だった父の作品。形見というほど

1213

名刺と自費出版を手がけるはんこ屋。
きがある。２／印床に固定して、印を仕上げる。この印

床は亡き父の手づくりだ。店内のハンコをしまう棚の多3

１／昭和の時代から変わらない店構え。店に入ると奥行I
JN
EKMURATA
40

セキュリティの観点から︑憲司さんは憂1
260

父と叔父が始めた店を引き継いで 40 年。

中畝康博さんの話を聞い て い る と ︑ 酒が買いたくなってしまう︒ ラ イ タ ー Ｋ が持ち帰ったのは︑千葉にあ る 寺 田 本 家 の日本酒︑五人娘の純米酒だ ︒﹁ 江 戸 時 代 か ら 続 く 寺 田 本 家 は︑ 蔵 に住む微生物を大事にしてはるんです︒﹃消毒 し ろ ﹄ と 保 健 所 は 簡 単 に 言 う け れ ど︑日本酒は菌が醸 すもの︒菌 は 生 物 だ か ら ︑

阜にある白木垣介商店の酒蔵に︑達磨正たい酒を売ろう︒小さな酒蔵の物語を伝日本酒もワインもウイスキーも︑応援し中畝酒店

一度死んだら生き返りませ ん ︒ お 役 所 は宗はあった︒すごい酒だと興奮した︒﹁ダイビングでも︑酒の販売でも︑人とえるのが︑小さな酒店の役割だ︒

お買い求めあれ。

菌の大切さがわかっていないんです﹂︒

は﹃在庫はすべて手放そう﹄と考えますよね︒結局︑戦後は今のように販売時に突破口が開いたのは２００６年︒日本

さ ん は 小 さ な 店 な り の 戦 い 方 を 定 め た︒

﹁江戸時代にはできたての透明なお酒よ色に変化していく。生まれ年の酒が見つかるかも。早めに中畝さんは作り手の代弁 者 だ ︒ 製 法 だたらいいのかわからない﹂︒
中畝青年︑ 歳︒正直な胸中だった︒

課税する形に戻りましたが︑江戸期の古酒とまつわる文化は明治で失われた︒もったいないことです﹂︒

酒に熟成古酒という楽しみ方があることのあるお酒を︑売る﹂︒﹁どこにでもある酒では勝負しない︒価値

熟成古酒に出会って戦い方を見定める

福井や和歌山の海へ通った︒１９９０年を知った︒日本酒を寝かすと黄色が濃くりも︑熟成古酒の価値のほうが高かった

３／達磨正宗のラベル。長い時間を経て、紹興酒のようなけでなく︑情熱を伝えてく れ る ︒

夢中になったダイビングを封印した危機意識
中畝酒店は祖父が始めた店だ︒父親を高校のときに亡くして︑中畝さんは 歳︑高卒で店を継いだ︒当時は﹃サザエさん﹄に登場する三河屋さんよろしく︑得意先の店や家庭に御用聞きで回った︒
大学進学をした友達との 遊 び が き っ か

代の終わり︑インストラクターとして海変化して︑味わいもとろりと深みを帯びけで︑ダイビングに夢中になった︒週末︑の楽しさを伝えるのがたま ら な く お も し

熟成古酒・達磨正宗に出会って︑中畝ろかった︒何より︑同じ物語を共有するていく︒天保６年︵１８３５︶創業︑岐権の規制緩和で酒の大型安売り店が急増︒のつながりを大事にする姿勢はまったく

気 持 ち が 吹 っ 切 れ た︒ 古 酒 に 限 ら ず︑ことで人のつながりが生まれ︑どんどんこのままじゃ小さな店は潰れる︒危機感ようです︒しかし明治期に酒税法が変更変わりません﹂︒

広がっていくことに感動した︒

から大好きなダイビングは あ き ら め て 封

され︑蔵に貯蔵している酒量に応じて課

本業の酒の販売は２００３年︑小泉政

印︑生き残る道を模索した︒

今︑ 歳︒やりたいことが山積みだ︒「ダイビングで続けたかったことが形を変えて、お酒で叶っています」。
２／小さな店構えに、物語のある酒がびっしり並んでいる。

1415税しました︒そんな税法なら︑酒造会社そ、海中で酒を熟成させるプロジェクトにも携わるように

NAKAUNE SAKETEN
317時／定休日：日

物語のある酒を集める、小売り酒店。
１／写真の一番左が中畝さん。ダイビングが好きだからこ

店主 中畝康博／ ☎075-641-5556／10時 〜

2﹁大きな酒店を相手に︑なにをどう戦っ

45

中畝酒店
京都市伏見区深草直違橋６-291

18

132YASUHIRONAKAUNE

小さな酒蔵の物語を小さな店が伝える。

なった。好きなことはなにひとつ無駄にならないと思う。

﹁龍谷大学前﹂の魅力を龍谷大学生に聞いてみた
今回のバス停は﹁龍谷大学前﹂︒
蛇の道は蛇︑龍谷大学近辺のことは市バスの大好きな人に通な楽しみ方を教えてもらいましょう！

龍谷大学前は南５号系統だけがとまります︒このバスは︑実は京都駅から出て伏見稲荷大社に行く唯一のバス︒翼くん

政策学部の中森考文教授が率いる﹁僕はこのバスに３回くらい乗ってま教授
ータリーに停車してるバスを見に行くの混み合っているんです︒僕は竹田駅のロすね︒とにかく伏見稲荷大社に行く人で人暮らしの３年生に来てもらいました︒
で す が︵ 笑 ︶︒ 南 ５ 号 系 統 は︑ 古 く て 大で︑必ず誰かに会いますね︒
きいバスが多くて︑マニアにはそれが気いたら焼肉屋の﹁わっそ﹂かな︒500は住みやすい︒昼に︑大学の食堂が混んで飲食店も多いから︑外食派としてさすが市バスに詳しい翼くん︒どこからス が 走 り︑ ダ イ ヤ 改 正 が あ る そ う で す ﹂行けるよう︑急行105号 系統というバ﹁３月の半ばには︑伏見稲荷大社に早く局では本数を増やしています︒

混み合うことに対応して︑京都市交通３月半ばにはダイヤ改正も持ちいいんです﹂︒

そうですね︒近辺でたいていのもで買い物をすると︑かなりの確率です︒
村上のは揃うので︑便利な場所だと思います︒
大きな﹁TSUTAYA﹂もありますし︒

円でしっかり食べられる︒僕は奈良の南か情報を入手しているようです︒

乗ってきました！

２月 日に京都市交通局では新型バス

新型バス！

行く時もあります︒ハンバーグ︑おいしが登場しました︒翼くんは 日の日曜日︑私は洋食の﹁オレンジハウス﹂にいですよ︒時間があるランチなら︑カフ上賀茂神社行きの４号 系統の新型バスに﹁ や っ ぱ り 新 し い か ら︑ 乗 り 心 地 が 最乗ったそうです︒

教授■内

市バスってだから実施中〜平成 年１月 日︵火︶までいただくと︑スタンプを１個押印します １( 日に京都マルイにて５０００円以上のお買い物をして市バス・地下鉄をご利用のうえ︑髙島屋京都店︑

容

■実施期間

市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京
都 店︑ 京 都 マ ル イ で お 買 い 物 を す る と︑ 市 バスまたは地下鉄で利用できる乗車券がもらえる﹁ｅ ｃ ｏ ス タ ン プ キ ャ ン ペ ー ン ﹂ の 第 ６ 弾を実施中︒﹁ｅｃｏスタンプキャンペーン﹂を実施！

市バス・地下鉄で髙島屋京都店・京都マルイに来店

京 都 市 交 通 局 Ｎ Ｅ Ｗ Ｓ

いね！

皆さんも新しいバス︑乗ってみてくださ大好きです﹂︒

ヘッドライトが虎の目みたいです
ごく格好良かった！

高！

夜だったら︑学生は新華よりは﹁ベ夜は﹁ベジテジ屋﹂︑行かないなあジテジ屋﹂に行きますね︒

荒田
教授︵笑︶そもそもうちのゼミでは１回のゼミは５時間︑土日はフィールド調査︒ゼミ
サークルに入っているのは︑このとバイトでとにかく忙しい︒
中村
私はゼミが忙しくて︒あとはお鮨３人で僕だけです︒テニスとサッカー︒
荒田

僕のバイトは塾講師︒それ以外の屋さんでバイトしています︒
村上

そうなるよね︒うちのゼミでは企時間はすべてゼミです︒
教授

業や行政との共同研究で統計分析やフィールド調査をするために相当な時間を費やしているから︑時間がかかる︒

いた利用実績がわかる︑以下の対象乗車券をお持つき１個までとします ︒)※お買い物日当日に市バス・地下鉄をご乗車いただちの方が対象です︒

枚と交換していただけ

１階正面案内所及び７階コンシェル
１階インフォメーションカウンター※ スタンプカードの発行は平成 年１月 日 日( ま)で︒
※乗車券の引換えは︑平成 年１月 日 火( ま)で︒

京都マルイジュカウンター

髙島屋京都店■スタンプカードの発行及び押印︑乗車券の引換場所ます︒︵５００円券︶どちらか

バス一日乗車券カードまたはトラフィカ京カード

期間中にスタンプ６個を集めると︑市バス・京都

私と中村くんは︑一緒に京都府南ど︑評価軸をつくる難しさを体験できて︑調査結果をまとめるのは大変だけて調査しました︒

部の山城地域のスイーツショップについ荒田形になっておもしろいです︒

酒造﹂さんとのコラボレーションで︑ノはい︒忙しいです︒でも﹁佐々木31

ンアルコールの飲料ができたりするのは︑村上

29

んだけど︑学生はあまり見かけない︒

使う店が違うんだよね︒夜に中華料理の学生と教職員って︑ちょっとだけェ﹁ゲベッケン﹂も雰囲気がいいです︒

荒田

しました︒

部にある広陵町出身なので︑都会で感激中村?!

荒田 ﹁イオン﹂か﹁スーパーマツモト﹂村上
学生が多い街です︒歩いてるだけ今回は京都市の出身ではない︑１曰く︑大変混み合うのだそうです︒

一人暮らしをしている龍谷大学の学生に聞いてみよう！

vol.5﹁新華﹂に行くと教職員ばかり︒いい店な21

16

乗車証

電チケット﹂
︑﹁京都地下鉄・嵐1dayチケット﹂︑ PiTaPa
カ ー ド︑ 市 バ ス 地･ 下
1day
鉄各種定期券︑京都市が発行する敬老乗車証・福祉

鉄・京阪大津線ケット﹂
・﹁京阪みやこ漫遊チケット﹂
︑﹁京都地下カ ー ド︑ 市 営 地 下 鉄 ー 1day
フリーチケッKANSAIト︑京都観光一日乗車券﹁京めぐり﹂
・﹁いい古都チィカ京カード︑市バス専用回数券カード︑スルッと日・二日乗車券︵山科・醍醐拡大版含む︶
︑トラフ

市 バ ス・ 京 都 バ ス 一 日 乗 車 券 カ ー ド︑ 京 都 観 光 一︵対象乗車券︶

1531

中村

それにしても︑僕が学生だったとやりがいがあります︒
教授

きと較べると︑街に雀荘がないなあと感えっ︑雀荘ですかじるよ︒
一同

今の子は空き時間があるとすぐケータイだから︑麻雀なんてしないよね︒

教授

29

村上浩崇
中村憲弥

（むらかみ・ひろたか）
龍谷大学３年生。埼玉出身。アルバイ
トは塾講師。
（なかむら・けんや）
龍谷大学３年生。奈良出身。自宅は龍谷大正門から歩いて２分。

129

中森孝文

（なかもり・たかふみ）
龍谷大学政策学部教授。専門は中小企業の知的資産経営や産業政策について。

1617!?

荒田佳那恵（あらた・かなえ）
龍谷大学３年生。京丹後出身。アルバイトは鮨屋。

ゼミのみなさんに集合いただき︑話を聞きました︒

RYUKOKU DAIgaku MAE

1918

2120

お菓子を器に置く︒
このとき︑どのような色のもの︑どのような形のものにするか︑またどのようなバランスで置くかと考えるのが食べる前の楽しみとなっている︒

今のお菓子はうまくつくられていて︑箱のまま食べてもお行儀が悪いと見えるものは少なくなった︒
けれどもひと手間かけて器に並べるとき私はそれを食べるときの高揚を思い描く︒

洋と和をあわせて︒
新旧をあわせて︒
今日の気分にあわせて︑お菓子にあわせて︒
春の色に春のお菓子をのせて︒

足取りまでもが軽くなりそうな組み合わせにわくわくしながら味わってみると︑またさらにお菓子の味もあたたかく広がっていきそうな気がするのだ︒

2223

■本店
京都市左京区聖護院山王町6☎075-752-1234
8時〜18時
定休日：元日www.shogoin.co.jp

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東京で京都の情報をゲット！

京都館イベントニュース

ご朱印帳特集
3月7日［月］〜4月8日［金］
10：30〜19：00

ポップな柄や屏風絵の表紙のもの、十二単の布地を使用したもの、おそろいの袋に入るものなど、ご朱印帳の特集です。
お気に入りの一冊を手に、お寺巡りはいかがでしょうか。

集印帳 1,944円（税込）

京都館

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十二単布地使用御朱印帳
1,836円（税込）

御朱印帳入れ巾着
1,728円（税込

御朱印帳
各1,296円（税込）〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1番1号ヤンマー東京ビル1F
TEL 03-5204-2260 FAX 03-5204-2266【営業時間】10:30〜19:00【休館】3月、9月の最終水曜日／年末年始（12月30日〜1月3日）http://www.kyotokan.jp/

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昔づくりさいしこみさしみ醤油は、は、麹を塩水に仕込んで一年熟成させた生醤油にもう一度麹を加えてて約二年間かけて熟成させたこだわり醤油です。
す。
まろやかでコクがあり、塩分も控えめなので、さしみはもとよりかけ醤油や煮物にも御利用いただけます。
。

京都市北区鷹峯土天井町21（市バス土天井町停留所よりすぐ）

さしみ醤油
180ml 瓶 ………… 334円
360ml 瓶 ………… 594円

☎075-492-2984／9時〜18時
店休日：12/30〜1/5
www.matsunoshouyu.co.jp