vol.

060
2021

今号のバ ス停
いちじょうじきのもとちょう

一乗寺木ノ本町

Ph o

to:

政
豊永

史

060
2021

ねうねだったり、目盛りもいろいろ／市販のみたいにうまくは測れなのさし

あなたのものさし、お花です／わ

私たちがお知らせしたい、オリジナルな情報が詰まってこだったり、とびとびだったり、うでください。

いけど、たったひとつの自分のもんに満足と納得をしてもらえるフリーマガジンを目指した

けたことだけを掲載しています。
『ハンケイ500m』には、うキーワードに着目し、あるバス停から半径500mの円います。他のどこにもないフリーマガジンを存分に楽しん

集しています。このコンセプトのもと、特集以降の全ペー

今号の表紙

表

つながるプロジェクト⁝ ⁝ ⁝ トヨタカローラ京 都

京の日 本 酒と 和 菓 子 ⁝ ⁝ ⁝ 月 桂 冠

香りある 京の風 景 ⁝ ⁝ ⁝ 香 老 舗 松 栄 堂

一乗 寺 木ノ本 町

特集

グリル猫 町
京 都・一乗 寺ブリュワリー
フラウピルツCachette
NATURAL FOOD VILLAGEから 半 径 5 0 0m を 歩いてまわる ︒

キム兄の京 都 人あるある ⁝ ⁝ ⁝ Q U E S T I O N

2
04 02 01
10 08 06

12の子のものさし、山の脈／でこぼ

ジも、編集部が興味をもち、確かめて、感動や衝撃を受

内をくまなく歩きます。そして、独自の哲学、ポリシーを持

翼くんの一日券のススメ

バス停コラム⁝ ⁝ ⁝﹁一条 寺 木ノ本 町 ﹂すぐ近く︑このうどん屋を 知る人は﹁ 京 都 通 ﹂16 14

たしのものさし、木の子です／あも自分の「お気に入り」を発見しています。そんなみなさい。私たち編集部は、京都の土壌における「職人」とい

熟 成 肉のトビラ⁝ ⁝ ⁝ 京 中

17

縁の下の力もち⁝ ⁝ ⁝ 三洋 化 成工業
新しい豊かさは︑家 庭の食 卓から ︒⁝ ⁝ ⁝ 山 本 本 家・千 丸 屋・象 彦

京で生まれた﹁ 十三まいり ﹂寺 ︑家 族 ︑街が受け継ぐ 伝 統 ⁝ ⁝ ⁝ 川崎 機 械工業﹁もっとかわいく ︑もっとつよく ﹂化 粧 品シェリアージュ⁝ ⁝ ⁝ 三洋 化 成工業

数 珠つなぎ 学びのワコール体 験 ⁝ ⁝ ⁝ ワコールスタディホール京 都
思い立ったらすぐ 行ける 京の里 山 ⁝ ⁝ ⁝ 高 雄 やまざき
サウンド版ハンケイ5 0 0 m・おっちゃんとおばちゃん・ハンケイ京 都 新 聞
イシダの大 学 ☆レポート＆ハンケイ⁝ ⁝ ⁝ 珈 琲 焙 煎 所 旅の音・東 急ハンズ 京 都 店
QUESTIONʼ
s REPORT⁝⁝⁝ QUESTION

オリーブとパン⁝ ⁝ ⁝ O R I W A

ファッショナブルな生き 方 ⁝ ⁝ ⁝ C A W A I I

抹 茶 塩のアレンジは無 限 大 ！ ⁝ ⁝ ⁝ 永田茶 園
京 都 文 化 力プロジェクト
ゆう 薬 局 ハンケイ5 0 0 m 物 語 ⁝ ⁝ ⁝ ゆう薬 局
北川一成のデザイン教 本 ⁝ ⁝ ⁝ K B S 京 都

半 径五百 米の宇 宙 旅 行 山 本 精一 E S S A Y ⁝ ⁝ ⁝ 宮 脇 賣 扇 庵

バナナとイエロう ⁝ ⁝ ⁝ 宮 脇 賣 扇 庵

京 都シネマ・京 都みなみ会 館・A D ちゃいかの股 割り 5 0 m m・京 中 式 熟 成 肉カレー

京 都カルチャールネッサンス︻ 現 代アート︼⁝ ⁝ ⁝ ヤノベケンジ

酒噺⁝⁝⁝ 宝酒造
布 団 丸 洗いはコインランドリーにお任せ！ ⁝ ⁝ ⁝ F u j i t a k a

表歩きたくなる 靴を 履こう ⁝ ⁝ ⁝ フットクリエイト

表3［絵］森  華った「職人」気質の方々を発見し、取材して巻頭で特屋です。行列やブランドにまどわされない審美眼で、いつ1844 43 42 41 40 39 38 36 35 34 32 31 30 28 27 26 25 24 22 20 19

4

自分のものさし

いわゆる「京都人」と呼ばれる人々は、かなりのこだわり

Ichijoji Kinomotocho

一乗寺木ノ本町
青 葉が涼しげなケヤキが 車 道の中 央を貫き、歩 道にはイチョウが 並ぶ 。
街路樹が 美しい白 川 通は、散 歩するには恰 好の場 所 。
住 宅 街へ抜ける脇道を少し入れば 、其 処 此 処に面 白い店がたくさんある。
それぞれ入 店すると、外観だけではわからない、個 性 派の店 主がいて数 十 年 、私たちを待っていたかのように、少しずつ話を聞か せてくれた。

―上段／主要なバス停からの乗車時間

下段／鉄道の最寄駅―市バスの系統番号

「 屋 号 を 決 め る と き に、 た ま た ま 読 ん
はぎわらさく た ろう

でいた小説がこれで」と指 さ す の は 文 庫

らん

で き るこ と と
好 き な もの を
詰め 込 んだ4z075-722-8307 x 京 都 市 左京区一乗寺築田町100-5 c12時〜14時、18時〜22時 ( 最終入店
21時 ) v 火本。屋号「猫町」は詩人、萩原朔太郎の同名小説に由来する。主人 公 は い わ ば き
つねに化かされ、不可思議 な 人 外 の 街 に迷い込んでしまう。小説で は 世 に も 奇 怪な出来事として紹介されて い る が 、 こ ちらの「猫町」はさにあらず 。
今年の４月で 年を迎え る 、 真 っ 当 なばのロースト、自家菜園の野菜を使った温野菜のサラダ アンチ

西洋料理店だ。

「いろんな料理を学びたい」
店をかけもちで働く店主の川上宏志さんは 歳 。 舞 鶴 出 身で、京都市内の大学に進学 し た 。 バ イ ト
ざ っ く

先は、聖護院にある老舗の ジ ャ ズ カ フ ェ「ＺＡＣ ＢＡＬＡＮ」。そこで出会ったホテル出身の料理人に影響 を 受 け 、 将 来は自分の飲食店を開きたい と 考 え る よ うになった。
卒業してから、いろんな 料 理 を 学 ぶ た

Ｂ Ａ Ｌ Ａ Ｎ 」 の ２ 号 店、 宴 会

め に か け も ち で 働 い た。 下 鴨 に あ っ た「ＺＡＣ
料理を手がける四条のホテ ル 。 料 理 の 専
門学校ではなく、実際に店 で 働 い た ほ う
が、学びの効率がいい。イ タ リ ア ン や フ
レンチの現場で、洋食全般 の 腕 を 磨 い た 。
そして２００１年、 歳 の と き に 、 念
願の自分の店をオープンす る 。
「 洋 食 が 作 れ る。 お 酒 を 飲 め な い 。 ご
はんが好き。コーヒーが好 き 。 ジ ャ ズ が好き。奇抜なことはやりた く な い 。 自 分HiroshiKawakami2ョビソース。メインが選べる今日の晩ごはん2000円〜も好評

ターが中央に。BGMには川上さんの学生時代からの趣味でだ。２／自然と調和した外観。３／飴色になった木のカウン

ていねいな仕 事にファンが 多い、西 洋 料 理 店 。

「一番好きな作業は仕込み。
納得いくまで時間をかけられるから」GRILL NEKOMACHI
天然真鯛の街に住む人にとって宝物だ。

種類

年以来

職人気質のシェフが営む洋食屋は、そののファンが多い理由なのだとわかった。

のていねいな仕事ぶりが、開店に、川上さんの誠実さは表れている。こ富。この食材と手仕事を惜しまない姿勢

みに時間をかけて、メニューの種類も豊なるほど、食材にお金をかけて、仕込ように作れるし、作業に没頭できるから」。

「 仕 込 み で す ね。 時 間 を か け て 好 き な

どの工程が一番好きなのだろうか？

いったい川上さんは、お店を営む上で、に並ぶ。ふと疑問に思って聞いてみた。

サラダなど、手の込んだ野菜料理も黒板

確かに、かぶのポタージュや温野菜のい。素材が原価率を圧迫しますねえ」。

ら、料理にそんな高い値段も付けられならない野菜です。でもここは住宅街だか

仕入れます。高級レストランに引けをと「大原の農家さんで８割がたの野菜を菜が美味しいですよ」。

もある。なのに、川上さんと来たら「野ャなど、この日のメインはなんと

イン煮、和牛ステーキ、豚のサルシッチ

ロースト、鹿のロースト、牛タンの赤ワ

ソテー、子羊のトマト煮込み、尾長鴨のら、なんと雄弁なことか！

板に書かれた「本日のオススメ」ときた

川上さんはメニューに万感を込める。黒もりきりだ。フロアに出ない代わりに、営業時間中、川上さんはほぼ厨房にこファンが多い理由は食材と手仕事、誠実さ

川上宏志
店主

06
07

のできることと好きなもの を 詰 め 込 ん だのが、この猫町なんです」。

1

グリル 猫町
11

20

51

31

3
１／日替わりのディナーメニューより、鹿児島出水産尾長鴨20もあるジャズが流れ、ゆったりと寛げる。４／陰影が美しい店

内。木工家具のなかには川上さん自身が作ったものもある。

グリル 猫町

もよりバス停は「一乗寺木ノ本町」

1

後、濾過、煮沸、発酵といった複数の工程を経て1／ビールの原材料となる麦芽。マッシング、その完成。希望者には工場見学も。２／生ビールは御

京都・一乗寺ブリュワリー

z075-702-2002 x 京都市左京区一乗寺出口町10-1 c10時 〜
17時（不在の場合もあるため、来店の際は事前に電話を） v 不定休

醸造士

小 規 模 醸 造 所 に よ る「 ク ラ フ ト ビ ー

もしろかった。林さんはシンプルで奥深ビール醸造は、個人の裁量が広くてお感覚の林と知識の横田
歳の差の名コンビ

ル」（手づくりのビール）は、１９９４年のカ所のブリュワリー

になった。現在、全国にはおよそ３５０
カ 所、 京 都 に は開始、オーナーである精神科医の高木俊

中のボランティアでホームレスには障が業大学で６年間、発酵学を学んだ。在学

対して、横田さんは現在

介さんはビール造りを通じた障がい者のいのある人が少なくないと知り、オーナ

ポート。大学で得た研究成果や公開され現場では、感覚派の林さんを知識でサーの理念に共感しての入社だった。

１４年に、その１年後に林さんが入社し酒造りを描いた漫画『夏子の酒』がきっ物工学科。日本酒に興味をもったのは、林さんの出身大学は関西大学工学部生からインターナショナルビアカップで銀造った「ベルジャンウィート」は初年度

味のビールを手掛ける。初めてふたりで障がい者とのビール造りのために、ふ高いクラフトビールを作って、初めて就た り は 着 実 に 準 備 を 進 め て い る。「 質 のしかし、想定外のことが起きる。日本

労支援になる」と口を揃える。個性を出すために、水尾の柚子を使うビールなど、が、小さなブリュワリーのいいところ」。

「大企業にはないフットワークの軽さ

地域の生産者らとの連携もテーマだ。

は１人で全工程を担う個人プレー。その目下、新作の仕込み中。京都ならではで醸造できるので色々な挑戦もしやすい」。 のフレーバー、お披露目はもうすぐだ。

分、造り手の思いが表現でき、小ロット

ームプレーなら、小規模クラフトビール「日本酒が各工程のプロが協力しあうチ

ルの醸造事業を一任されたのだ。

酒ではなく、近年スタートしていたビーの老舗蔵元「羽田酒造」だった。

はね ださんの熱意を買ってくれたのが、京北町賞に。手応えを感じた瞬間だった。

ンビは得意分野を生かして、さまざまな感覚の林さんと知識の横田さんの名コりに作れているかを大切にしています」。

ビールにはスタイルがある。スタイル通「 た と え ば ピ ル ス ナ ー な ら ピ ル ス ナ ー。

歳。 細かな設計図を描いてゆく。

ているレシピを元に、理想の味に向けて任者になっただけ」と笑う林さんはた。 共 に 京 都 出 身。「 年 上 な の で 醸 造 責

横田林太郎さんの２人。横田さんが２０

醸造に関わるスタッフは林晋吾さんと就労支援を目標に掲げている。

リーもそのひとつ。２０１１年に醸造を（醸造所）があり、京都・一乗寺ブリュワ

歳。東京農

いその世界にはまっていった。

「質の高いクラフトビールを作って、はじめて支援になる」

法改正により、日本各地で造られるよう

地 元の素 材を使う、小さなビール 醸 造 所 。
かけだった。しかし就職活動は難航。林

日本酒の蔵でなぜか
ビール造りの腕を磨く

蔵元で働いていた。

実は、ここにやって来る前は、日本酒の

44

08
09

新 作 にチャレンジしたい

林
晋吾
横田林太郎
醸造責任者
京都・一乗寺ブリュワリー

Kyoto Ichijoji
Brewery
32

10

o
r
a
t
n
i
R Yokota
もよりバス停は「一乗寺木ノ本町」

ShingoHayashi
幸町錦上ルの直営店「Beer Pub ICHI-YA」で体た麦やホップを使用。ラベルの一部には支援施設

験できる。３／工場では障がい者が栽培に携わっに依頼したイラストを採用している。多彩なフレー
バーも同ブリュワリーの特長で、定番以外に季節限定味も。ボトルビール600円〜。

32

１／フランス菓子が斬新な組み合わせで魅せるのに対して、
ド

イツ菓子はいい意味で保守的。しっかりと炊いたカスタード
シュ390円、エクレア400円、イチゴのエルドベアタルトヒェンなど、どこか懐かしさを感じる。右上からラームクーヘンキル

円ほか。２／雑貨店と勘違いして入ってくるお客さんもいると500円、ドイツ版レアチーズケーキのケーゼザーネトルテ430

か。そんなエピソードも納得の看板。３／きのこ型のクッキーなど、焼き菓子も多数揃える。

3z075-712-7517 x 京都市左京区一乗寺樋ノ口町19-6 c11時
〜18時 v日、月、火

ドイツ語の店名「フラウピルツ」は、

FrauPilz
歳を目前に店を辞め、留学制度を使られているのか知りたかった」。

宮 下あゆみこドイツ菓子フラウピルツ 店主

本場のドイツ菓子に触れ、最も驚いた

い渡独。現地では見習いとして働きながのは大きさだった。日本の一般的なケーいう意味だそうだ。主役はお菓子である

り、店内にはきのこのアイテムがいたる

キの３倍はある。でも旬のフルーツを使ら職業訓練校に通う日々を送った。

ところに。出迎えてくれたご婦人も丸いが店主、宮下あゆみこさんだ。

に店で提供している菓子は、大きさ以外

人との味覚の共通点も感じた。今、実際ったり、甘さも控えめだったりと、日本「小さい時からデコレーションケーキよは本場とほぼ同じレシピだ。
そんな宮下さんのお菓子の原風景は母親手づくりのマドレーヌ。大好きなマド

実は宮下さんが、お菓子づくりよりもレーヌを満足するまで食べたいけれど、兄弟がいて叶わぬ夢だった。だったら、留学で感銘を受けたことがある。それは「 日 本 で は 残 業 し て 当 た り 前。 で も ド「働き方」だ。
ってからも続き、京都の短大で栄養学をイツでは逆で、時間内に仕事ができない

自分で自分の分を作ったらいい。小学生

学んだ後は製菓の専門学校に通った。専職人は能力が低いとされるんです」。
当然の権利として家族や自分の時間を優先するドイツ人の働き方は、今なお、宮下さんが働く上での指針になっている。
現在、週休３日。ゆったりとした気持ちュバイン」に就職。大好きなドイツ菓子

たドイツ菓子専門店「グリュックス・シ専門学校卒業後は、当時京都を風靡し子は日常。
「食べるとほっとする」。今はフランス菓子が非日常なら、ドイツ菓

ったが、現地での経験が背中を押した。

いたい。週の大半を休むことに葛藤はあで、自分と家族、そしてお菓子と向き合作りに従事できた喜びはあったが、働く「背伸びせず、安心できるものを作り続

そんな客の言葉に喜びを感じる。

２０２１年、年目をスタートした。

きのこが出迎える、ドイツ菓子の店は、けることが自分には合っているみたい」。

「お客さんから『本場ではどうなの？』

ツではどんなお菓子がどんなふうに食べたことがないから答えられなくて。ドイとよく聞かれたのですが、ドイツに行っうちに、ある疑問が込み上げてきた。

ドイツ菓子店を経て留学、菓子職人を目指す菓子だった。

ぱり惹かれるのは、茶色く地味なドイツ

攻は華やかなフランス菓子。でも、やっの時からの「合理的な」趣味は大人にな

心の在り方は、
お菓子にも表れる

り、シンプルな焼き菓子が好きでした」。

質実剛健な、ドイツ菓子の職人。それ

きのこヘアだったのには驚いた。

ことに間違いないが、不思議な店名の通日本語に置き換えると「きのこ婦人」と

住 宅 街にある、小さなドイツ菓 子 専 門 店 。
30

10
11

2
ドイツ菓子 フラウピルツ「背伸びをせず、
ほっとできるものを作り続けたい」
11

Mi
y
a
s
h
i
t
a
o
c
i
m
Ayu

1

もよりバス停は「一乗寺木ノ本町」

仕 事と人 生 、どちらも大 切

天井を埋め尽くしたドラ イ フ ラ ワ ー 、
乾いた花が見せる造形のお も し ろ さ 、 アンティーク調の風合いに目 を 奪 わ れ る 。
異空間のような１階をくぐ り ぬ け て 、 ２
階に上がるとそこはカフェ 。 エ ル ダ ー フ
ラワーと呼ばれるハーブを 使 っ た 、 美 麗
なるカクテルが供される。
なんともおしゃれなこの 店 を 経 営 す るのは、 歳の石川遼さん。 同 姓 同 名 の プ
ロゴルファーと甲乙つけが た い 好 青 年 ながら「北山で美容師をしな が ら 、 こ の 店を開きました」という「攻 め 」 の 姿 勢 に 、編集部はぐっと引き込まれ た 。

自分らしく努力を重ね
歳で自分の店を開く

美容専修学校に進学し、コンテストで研時制に入学。卒業後は伝統校、京都理容

いいドライフラワーができない。石川さ

花屋で売れ残った生花が材料だと、質のやると決めたからには研究を重ねた。

んによれば、美しいドライフラワーを作

鑚を重ね、美容師の免許を得た。
以降、２店の美容院での勤務を経て、るためには、鮮度と花ぶり、摘み取り時「カフェだけならもっとすごい店もあ期を選ぶ必要があるそうだ。

歳のときに念願の自分の美容院を構えた。完全予約制にしたのは、予約のないる。けれど、ドライフラワー×カフェと時間を次の夢に充てたかったから。すな
わちカフェの経営だ。ドライフラワーとトップになれるのかなと」。

組み合わせて唯一無二の店にする構想は、 いう組み合わせなら個性的で、その道の時間をかけて着実に温めていた。

「片っ端から好きなことをやる」という 石 川 さ ん の 夢 は、 ま だ 始 ま っ た ば か「ドライフラワーの専門店はまだ少なたい」と野望を温める石川さん。もう、からないけど、いずれは商店街をつくりん で い る。「 オ ン ラ イ ン か リ ア ル か は わり。美容室とカフェの次も、リストは並

いから、おもしろいかなと。水分量をう「Cachette」から目が離せない。

ドライフラワーとカフェ
その道のトップを目指す

まく調整すれば、チューリップもドライ

わけではない。このショップはドライフラワーの工房も兼ねる。

フラワーにできる。意外でしょう？」。

ゼリーポンチAya 彩850円。３／店にほんのりとただよう心地

石川さんの実家は、今回 の バ ス 停 の す

よい香りは、天然のドライフラワーによる。アロマを焚いているぐ近く。子どもの頃からも の を 作 っ た り 、

1 階は手 造りのドライフラワー専 門 店 、
2 階はカフェ。
しいレアチーズケーキ600円。ゼリーやフルーツがいっぱいの絵を描いたりするのが好き で 、 「 将 来 はの美容室も、ここ北白川のカフェも同じ名前だ。
「どんな業種自分の店をもちたい」と思 っ た 。 時 計 職
人、家具職人、美容師、カ フ ェ の 経 営 。
ノートにいくつもの職業を 書 き 出 し た 。
「『 好 き な こ と だ け を し て 生 活 し た い 』
が夢でした。究極のわがま ま の た め に 努

片っ端から好きなことを や ろ う 、 ま ず

Cachette
もよりバス停は「一乗寺木ノ本町」

力を惜しむつもりはありませんでした」。

石川遼
オーナー
Cachette
z075-606-5430 x 京 都 市
左 京 区 一 乗 寺 樋 ノ 口 町 8-2
c11時〜19時 v 水は美容師だ、と心に定めた 翌 日 か ら 、 美「好きなことだけをして、生活したい。
究極のわがままのために、努力は惜しまない」
Cachette

容院でのバイトを探し、現 場 で 学 び 始 め
た。ヘアスタイルが変わる と 、 お 客 さ んが素敵になって喜ばれる。 美 容 師 が 性 に合っていることに気づいた 。
昼間も働くために通信制 高 校 を 選 ん だ
おう きにも展開できるように名付けました」。２／花をあしらった美

RyoIshikawa
1

12
13

が「もう少し学生生活を楽 し ん で も い い
18かも」と思い直し、 歳で 鴨 沂 高 校 の 定

１／店名の Cachetteには「隠れ家」という意味がある。北山

32

26

3

26

2

片っ端 から好きなことを やろう1

会えば 同じ「 種 族 」だとわ かる

ニュージーランドでスノーボードをした

ージ通りの場所だった。

近くに感じられる、思い描いていたイメ「 体 は『 食 』 で で き て い て、 心 と 感 性

代に後押しされ、今までやってきた。

心と感性。その言葉に店内を見渡すと、は『アートと音』でできているんです」。

り、東南アジアをバックパックで旅した

歳から「当時のカンボジアにはポルポト政権た。「 僕 の 場 合、 動 物 性の食品を食べす

が、多様性を認めた上での菜食料理だっ世界を旅した達野さんが行き着いたのれ、３人に１人が海外の旅行客だったとある。実際、さまざまな地域から人が訪だけではなく、店内のアート、音楽にもの展示に気づく。ここの魅力は菜食料理

即興ライブで使われる楽器やアート作品

による悪政の影響がまだ残っていて、地な滑りができない気がした」と達野さん。 きもある。

ぎると、思考も肉体も鈍って、思うよう「 言 語 が 違 っ て も、 会 え ば 同 じ だ と わ

歳の４年間の生活を変えたのは、カン雷で手足のない人や、貧しい人たちがたかるんですよね。ここは同じ感覚を持つボジアで見た光景だ。

く さ ん い ま し た。『 い つ ま で も 遊 ん で い

菜食主義にしたのは自身の肉体的な感覚「食」と「アートと音」。
体と心を充電するる。近郊の有機野菜を使用したヴィーガ

ぶ。でも店主の達野さんは、ゆるりとした風情の人だ。

スノーボードとバックパック
４年間の放浪ののちにが理由だった。決してそれがすべてではその時に沸き上がった、人の役に立ちなく、「僕の場合」を強調するのが印象的だ。 『種族』に会える場所です」。

る場合じゃない』と思いました」。

たいという想い。自分にできることはな

体と心と感性が豊かになって、同じ感師専門学校を卒業した後、京野菜レスト

２００１年のオープン当初は、オーガ
29

その答えが料理だった。

んだろう？

覚の人に出会えるなんて、そんな場は滅ランで店長をしたのも束の間、「たまたニックという言葉は一部の人間しか知ら

歳のともよりバス停は「一乗寺木ノ本町」

ヴィレッジ

z075-712-3372 x 京都市左京区
一乗寺築田町95 第1メゾン白川202
c12時〜15時、18時〜23時 v 月

帰国して飲食店勤めを経て、

NATURAL FOOD VILLAGE

ま始めた」スノーボードにのめり込み、

大きな窓から望む山の景色。時間を忘れる空間だ。

多にない。ナチュラルフードヴィレッジを展開する居酒屋に。テイクアウトメニューも用意する。３／

は店ではなく、まさしく「 村 」なのだ。

7皿と古代米のご飯、スープがセットになった虹色御前1,200なかった。無農薬の野菜を探すのもひと円。夜はバックパッカーだった店主らしい多国籍な一品料理

苦労だったそうだが、人のつながりと時

２／ランチより。メインのベジカツをはじめ、日替わりのおかず

京都出身の達野さんは、高校時代のバ21

きに開店。北白川通に大きな窓が開かれ1／店内に何気に置かれた楽器たち。音楽には人を解放さと反射的にストイックなイメージが浮かり。冬になると帰国して、長野県の白馬２０２１年の夏、ついに 周年を迎え達野Ziva店主
NATURAL FOOD VILLAGE

NATURAL FOOD
VILLAGE
ン料理の専門店、ナチュラルフードヴィ「体は『食』でできていて、心と感性は『アートと音』でできている」の雪山にこもって働く。そんな

海 外の旅 行 客にも愛される、ヴィーガンレストラン。
レ ッ ジ。 ヴ ィ ー ガ ン （ 菜 食 主 義 ）と 聞 く

Ziva
Tatsunoた２階。室内に居ながら大好きな自然をせる力がある。時には予告なしでセッションが始まることも。

イト先で料理を作る楽しさに開眼。調理

25

14
15

20

１年のうち春から秋までは、南半球の3

自由な放浪の旅を始める。

2

vol.60
一条寺木ノ本町

今 回のバス停「 一 条 寺 木ノ本 町 」は
6 0 号の区 切りにふさわしく、
編 集 部のある地 元・左 京 区より選 出 。
「 知っている人はかなりの京 都 通！」な

萬樹

み
み
う

歳で独立して祇園に店を開いた。以降はうどん

歳

年の自の美々卯へ。ここでうどん・そばがおもしろくてたまらない。

の製造を任され、

ど ん と だ し の「 萬 樹 」。電話注文になり「休みのたびに遊びに行っオ ブ ジ ェとネット販売を中心に、テイクアていた」岡山県新見市で28

白川通沿い、センスの際立つ眼

ウト、不定休、開店時間不定。お歳

40

鏡専門店ＯＢＪの南側にある、う店が空いていても麺の売り切れが然に囲まれた暮らしを経て、
50

10

まんき

続 出。「 そ ん な 自 由 な う ど ん 屋 さを過ぎて北白川に店を構えた。現「 そ ば も 勉 強 し た ん だ け ど、 うん、成り立つの？」と疑問に思う

どんのほうがいろんなことができ歳。

いやいや、勘のいい読者はもう

在は

お 気 づ き だ。「 萬 樹 っ て、 あ の 祇

るのがおもしろい。小麦も多彩だ

向きもあるだろう。

園の巽稲荷のすぐ近くにあったる。今、水は水道水に３つ浄水器『手打ちおうどん萬樹』のこと？」、 し、石うすでどう挽くかでも変わご名答。

を通して使ってます。そして太さ。

1762

今月からダイヤ改 正 が 始まります
実は今月から、京都市バスのダイヤ改正が京都の大きな建造物を堪能

始まります！ 例えば高野川に新しく架けられ続いて80番に乗って「堀川五条」に行き、た北泉橋を活用したルートの追加や、三条通

そこから９番に乗り継いで「西本願寺前」へ。

の歩道拡幅に向けたルート変更など。他にも西本願寺に入ると、本殿である阿弥陀堂と御諸々変更があるので、交通局の HPをチェッ

影堂がそびえています。その大きさに圧倒さクしてくださいね！

ご

えい どう

今、うちで出しているのは１・４

ーパーが僕は好きなんです。小さいけれど情

自由自在に麺を織り出す永田昌てみたいですね。

彦さんがつくるうどんと、麺のた10本ほどしか運行していないので、一度乗っも嬉しいですね。近くのハッピー六原というス～５ミリの細麺です」。

皇寺といった観光名所にもアクセスしやすいのめに生まれた絶品のおだし。萬樹

ない京都駅に停まることがあるんです。１日に祇園のような繁華街に店を構え

番は少し特殊なバス。時間限定で普段は通らす。京都ゑびす神社や六波羅蜜寺、六道珍には食通のファンが多い。

は産寧坂を通るので、比較的人が少ないんでた時期を経て、今はここ、北白川

202番に乗って帰路に着きました。この202「 今 は、 星 の つ い て る よ う な 有寺にも繋がっている道なのですが、大体の人「うどんを小分けする作業が終

東寺を見て回った後、「東寺南門前」からを気に入っている。

原町松原」へ向かいました。松原通りは清水緒的です。是非行ってみてくださいね！

翼くん使用の一日券。定期
券発売所、市バス営業所等
で購入可能。

時間限定のルートがあるバス

名な料亭さんやレストランさんへす！ まず、早速バス停から５番に乗って「河か。皆さん知ってました？

の卸しも大切な業務です。何万円

も行けるので、観光にもおすすめのバス停でわって、外に目をやると山が見え

かえば詩仙堂や曼殊院といった有名な寺院にのコースに組み込まれてるらしい

４度焼失していて、今あるのは５代目なんだと

バス停から北東に向るのがいい。白川通から１本外れが楽しいエリアです！

けど、僕自身は食べたことあらへを見に行きました。実は五重塔は落雷などで

一条寺木ノ本町のバス停のすぐ屋さんやオシャレなカフェがあって散策するのると、田舎の香りがしますよ」。

に乗って「東寺東門前」まで。東寺の五重塔

永田さんは、言うなれば麺の申ックですよ！ つぎは、
「島原口」から207番ん」とおどける。

市バス時刻表HPでご確認下さい。

今回のバス停は「一乗寺木ノ本町」。京都
芸術大学が近くにあり、美大生御用達の画材近く、運試しに訪れてみよう。開

一乗寺木ノ本町
>
河原町松原
>
堀川五条
>
西本願寺前
>
島原口
>
東寺東門前
>
東寺南門前

外にも国宝や重要文化財があるので、要チェし子だ。１９５８年、京都の老舗れました。西本願寺には阿弥陀堂と御影堂以

美大生が集うエリア「一乗寺木ノ本町」

店していたらラッキー、素うどん

te

蕎麦屋の家系に生まれた。同志社

Rou

２人前１１００円をお持ち帰り。

To

's
da y

大学を卒業後、サラリーマン勤め

一乗寺木ノ本町

これぞ京都通にふさわしい贅沢。

vol.17を経て、叔母の嫁ぎ先である大阪

京都市バスをこ
よなく愛する高3
男子・翼くんが、縦横無尽にバスを乗り継ぎ、一日券の楽しみ方をご紹介します。

このうどん屋を知る人は﹁京都通﹂もよりバス停は「一条寺木ノ本町」﹁一条寺木ノ本町﹂すぐ近く︑うどんの麺とだしの専 門 店を紹 介 。

080-700-8385
京都市左京区一乗寺野
田町2-2ハイツ白川1Ｆ
不定
不定休

16

19

18

21

20

23

22

24

26

29

31

33

32

34

機械系メーカー へ

２０２１年１月 日︑フリー
アナウンサーの山内美和さんと︑大学図書館で司書を務める滝澤摩耶さんが︑宇治の茶園にインターンシップをしました︒受け入れたのは︑宇治市 内 に あ る 碾 茶︵ て ん ち ゃ︶
農家の古川製茶︑古川嘉嗣さ日︑旅行代

ん瑞穂さんご夫妻です︒

２０２１年１月
理店でプランナーを務める西田 真 理 子 さ ん と︑ 食 品 メ ーカーの営業マン折井英樹さんの ２ 人 が︑﹁月の桂﹂で知られる伏見の酒蔵・増田德兵衞商店にインターンシップをしました︒受け入れたのは︑増田德兵衞さんと増田醇一さん︒

月 日︑大阪府立みどり清朋高等学校で進路

２０２０年

指導を担当する教師︑永井和子さんが精密機械メーカー株
式会社大東技研にインターン
シップをしました︒受け入れたのは︑大東技研の代表取締役社長の岡本珠希さんです︒﹁東京オリンピック・パラリンピックに向けて︑国内外に京都の多彩な文化・芸術を発信する﹂との趣旨で︑オール京都︵京都府・京都市・京都商工会議所等︶で立ち上げた﹁京都文化力プロジェクト﹂︒新型コロナウイルス感染症対策に配慮しつつ︑京都文化力プロジェクトと京都大学学際融合教育研究推進センターが進める学びの企画﹁大人のインターンシップ﹂が実施されました︒﹁大人のインターンシップ﹂とは︑参加者が人生で一度やってみたかった職業を︑実体験を通じて学ぶことで︑新しい価値観を育むことを目的とします︒新型コロナウイルスの影響で延期が重なり︑２０２１年２月時点で９件完了︒３月末までに 件目を実施予定です︒各参加者がこれまでの人生でデザイナーがタイ料理屋へ

２０２１年１月日︑デザイ

ナーのヤマザキキナコさん
が︑タイ料理屋のパクチー丸
太町にインターンシップ︒受け入れたのは︑株式会社菊岡
夫婦社の代表を務める︑菊岡

月４日︑足の悩信義さんです︒

２０２０年

みを解決するフットクリエイ
トの代表取締役︑櫻井寿美さんが︑大原にある大原里の駅にインターンシップをしました︒受け入れたのは︑大原ア
グリビジネス 代表取締役の月８日︑すき焼

山本壽典さんです︒

２０２０年

き屋﹁こま井亭﹂を家族で経営する清田美佳さんが︑寺町通にあるギャラリー︑アート
スペース余花庵にインターン

さんです︒

月

日︑ ス ー

２０２０年 月 日︑環境系

ケーション室の冨田知宏さん︒

信用金庫ゆたかなコミュニし た︒ 受 け 入 れ た の は︑ 京 都庫にインターンシップをしまの河田全休さんが京都信用金２０２０年月３日︑狂言師推進室担当課長の藤田訓仁子

都市文化市民局文化芸術都市-- 界 文 化 交
KYOTO STEAM世
流祭 の-- 事務局にインターン
シップ︒受け入れたのは︑京室 に 勤 め る 梅 本 沙 都 さ ん が︑

パーマーケットの経営戦略

２０２０年

得られなかった学びや気付きは︑随時左下のウェブサイトに追加しています︒

10

シップをしました︒余花庵を授︑白井はる奈さんです︒

技術学部作業療法学科の准教れたのは︑佛教大学保健医療

ンシップをしました︒受け入んが︑作業療法士にインター企業の会社員の鈴木真由美さ2329

経営するのは︑
田中子朗さん︒

11※新型コロナウイルス感染拡大の状況を鑑みつつ、安全に実施していきます。

京都文化力プロジェクト
http://culture-project.kyoto/pages/internship/
大人のインターンシップ特設サイト
https://www.cpier.info/bunkakoukan
詳しくはWEBサイトへ

12

12

12

case
case

23

19
11

スーパーの社員が 京都市へ

老舗ホテルへ

11

21

10

狂言師が
地元の信用金庫へ
環境系企業の会社員が作業療法士に
case
case

看護師が

11

case

足の悩みを解決する人が大原里の駅へcase

老舗飲食店経営者がギャラリーへcase

フリーアナウンサーと図書館司書が
宇治の茶園へ
高校教師がcase

府・市・商工会議所等で取り組む

旅行代理店のプランナーと定年を控えた会社員が伏見の酒蔵へ
case

case

36

39

38

40

ヤノベケンジが制作してきた多くの作品

は︑個々に独立しているのではなく︑その作品が生まれるバックグラウンドやコンセ

プトを含めると︑それぞれがつながるスト

ーリー性も持っている︒2004年の︽トらやん︾登場以降︑そのストーリー性は強くなり︑ヤノベは個々に作品を語るより︑合わせた日本古来の調味料「煎り酒」の発祥はなに時代？

vol.17
トらやんの大冒険

サブカル話を聞く！

本物を知る京おんなが本誌の内容から１問を出題します！ 答えは必ず、本誌に書かれています。じっくり読んで、答えて下さいね！

日本酒を煮詰め、梅干しや昆布、かつお節などを統一した大きな物語として伝えることが大編集長と副編集長が質問！

切なのではないかと考え始めていた︒

information

自 身 が 鉛 筆 で 描 き 起 こ し た も の だ︒︽ ジ ャ075-661-3993

イアント・トらやん︾︵2005︶をはじめ︑

京都市南区西九条川原城町110

2007年︑ヤノベは今までの彫刻作品

京都みなみ会館 https://kyoto-minamikaikan.jp/

やアートプロジェクトを物語でつないでいquiz

上 映 情 報のご確 認はこちら

075-353-4723

象に乗った︽森の映画館︾︵2004︶︑﹁取

京都市下京区烏丸通四条下西側 COCON 烏丸3F

手アートプロジェクト﹂のラッパ型作品︽フ京都シネマ www.kyotocinema.jp

くような︑初めての絵本﹃トらやんの大冒

約20年ぶりに劇場のスクリーンに蘇る！

京都シネマ 中根沙絵

険 ﹄︵ 赤 々 舎︑2007︶ を 出 版 す る︒ 物

アターでロングランヒットを記録したあの名作が、いる。

ロ ー ラ ︾︵2006︶︑︽M・ ザ・ ナ イ ト ︾若者たちから圧倒的な支持を得て、単館系ミニシ

まれて迎えるフィナーレは愛と幸福に満ち溢れて︵2006︶のネズミ︑︽マンモスプロジェ

家に連れて帰るのだが……。1999年の公開当時、は呆れるが、強き母親と個性豊かな友人たちに囲語の着想は︑1997年にヤノベがチェル拉致し、両親の前で妻の演技をするよう脅迫して理解を示さないというダブルスタンダードぶりにノブイリで観た太陽の絵︒被曝した保育園と嘘をついたため、偶然出くわした少女レイラをであるはずの父親が、息子のセクシャリティにはク ト ︾︵2004︶ の マ ン モ ス な ど ⁝⁝︒

んな人間でも受け入れる ” がモットーのリベラル

絵本の中で︑ヤノベの作品は物語のキャラ

務所を出所したビリーは親に「妻を連れて帰る」の壁に描かれていたこの小さな太陽と︽ト主演の4役をこなしたオフビートな人間ドラマ。刑の大騒動を描いたドタバタコメディ。“ 村にはどらやん︾が一緒に旅をする冒険ストーリー

指の絶景を誇る村を舞台に、同性婚をめぐる家族﹃トらやんの大冒険﹄は︑ある種︑子ども

俳優ヴィンセント・ギャロが監督・脚本・音楽・でも理解しやすいように構成されたファン『天空の城ラピュタ』のモデルとなったイタリア屈

ク タ ー と し て 登 場 し︑︽ ト ら や ん ︾ の 敵 や©LIONSGATE FILMS 1998

味方となって生き生きと存在している︒

出演：クリスティーナ・リッチ©Copyright 2017 Colorado Film Production C.F.P. Srl
http://tenkuwedding-movie.com/

が︑ 絵 本 の 中 で 展 開 さ れ て い く︒︵ あ る 夜

監督・脚本・音楽・出演：ヴィンセント・ギャロ

監督：アレッサンドロ・ジェノヴェージ

星を見ていたら光のかけらがおちてきた︒

コピアポアフィルム│1998│アメリカ│111分│

90分│

た︒﹃トらやんの大冒険﹄より︶

Puoi Baciare Lo Sposo │2018│伊│﹁ 流 れ 星？﹂ そ れ は 小 さ な 小 さ な 太 陽 だ っバッファローʼ66

タジーだ︒しかし︑その裏側には暗喩としおすすめ映画

天空の結婚式3/19( 金 ) 公開て︑強烈にリアルなストーリーも内包しておすすめ映画

上 映 情 報のご確 認はこちら

京都みなみ会館

3/12( 金 ) 公開

素朴で優しいタッチで描かれた可愛いイ

京都シネマ

ラストは︑今までの作品をデフォルメし︑

CiNEMA

Question６
副編集長：『鬼滅の刃』の隊士として、ちゃいかさんは何の呼吸が使えるんですか？

問題を解くと抽選で素敵なプレゼントが当たります！

●京都シネマ 映画鑑賞券 3名様にプレゼント！
出題の答えと、①年齢性別 ②ハンケイ500mの入手場所 ③面白
かった頁 ④最近のマイブーム ⑤希望するプレゼント、その他ご感想やご意見などございましたらお書き添えの上、応募先までメールをご送信下さい。正解者には抽選で商品をプレゼントいたします。当選者には直接メールにてご連絡いたします。※応募の段階で名前や住所などの記入の必要はありません。※携帯メールアドレスからのご応募の際、エラーが起きる場合がございます。
【answer@hankei500.com】
からのメールを受信できるように設定をお願い致します。

応 募 先： answer@hankei500.com
締め切り： 2021年5月1日 am0:00
前回の答

ニュージーランド

Answer

しなかっただろう、壮絶なる現代版桃太郎『鬼滅の刃』です

京中式熟成肉を使った
黒カリー& 赤カレーが新登場！

ね。なにせ、主人公４人と先生、先輩隊士達、同期達との関“ 京中ならここまでうまくなる ” シリーズから、「熟係はなんとも『忍たま乱太郎』的で和むし、またモブ(その他

成牛肉スパイシー黒カリー」と「熟成牛肉ハッシ

大勢のひと達 ) にも時折豊かに感情表現させるセンスが流行ュドビーフ赤カレー」の2種が新登場！ 熟成肉のをつかんでいる。それに、この作者はセリフの趣味が良い。

風味を大切にするため、化学調味料や各種エキス、主人公が満身創痍の生死をかけたシーンで「その怪我が痛く

香料などは一切不使用。大ぶりの京中式熟成肉がて痛くて堪らないんだよ‼︎」「俺は長男だから我慢できたけどゴロゴロと入り、カレーに溶け込む肉の旨味は抜次男だったら我慢できなかった」（『鬼滅の刃』3巻第24話よ群で、レトルトとは思えないほどの奥深さ。宅食り）ですから。読者としては「あ、この子ちょっとおバカなが増える中、大切な人へのギフトとして最適だ。

ちゃいか：鬼退治がこんなに大変なんて知ったら、ばあさん
もキビダンゴ渡して「がんばるんだよ(*^-^*)」なんて言えやいる︒ヤノベは︑単なる絵本ではなく︑様々な解釈が可能な一つのドキュメント本を制作しよ音楽番組『ADちゃいかのベースメント・テープ

ス』はリスラジ ( 無料アプリ) で全国どこでも聴取できます！聴いてね～☆

Twitter ADちゃいか @AD22897751

43

うと考えた︒その上で︑今まで

FM おとくに毎週金曜深夜12時から放送中のカルダモン、
コリアンダー等のスパイスに、
トマトの酸味。
肉の柔らかな甘みも感じることができる、特製のハッシュドビーフカレー。

の作品のバックグラウンドにあ面が大好き。

った普遍的なメッセージを︑絵

楽＆ドラマ CD 収集家。怪人、怪獣、特撮ヒー本のストーリーに落とし込みた

同志社大卒、某バイクショップ 店長。洋楽、邦ローの可動フィギュア、ソフビが好き。最近はおヤ ノ ベ の 思 い は︑ 絵 本 の あ

ADちゃいかかったのだ︒※上記はあくまでもサブカルオタクの独断と偏見です。

と が き に も つ づ ら れ て い る︒

市営地下鉄ラック以外の設置箇所の確認やバックナンバーはHPからどうぞ！

太子おにぎりが作れる呼吸にしときます。

1997年︑防護服に身を包ん

西南に引き寄せられます。

あっ！ 呼吸⁉︎ 隊士には絶対なりたくないので、永久に明クミン、
マスターシード等のスパイスと熟成肉の濃い旨味。そのマリアージュを存分に楽しめる本格的なスパイシーカレー。

だチェルノブイリ訪問で︑自分次号は2021年5月12日発行予定です！

事してるから、未見のひとは是非。

を笑顔で歓迎してくれた高放射

協力：
京都市交通局
京都新聞社
KBS 京都メで制作も声優さん(特に我妻善逸役の下野紘さん)もいい仕能濃度区域に住む老人や親子︒

ライティング・校正：
栗田京子
中岡ひろみ
長尾よう子
吉田志帆

配布協力：
株式会社実業広告社
Kiyu 工房

までのいい漫画エキスがたっぷり入ってるし、アニメはアニ出会った彼らへの答えを求める

印刷：
株式会社アイ・サポート
土山印刷株式会社に登場する後藤に近い。と、いうわけで、この作品には、今あがきのように︑ヤノベは作品

デザイン・イラスト：
こうめ工房
Design Maple
もりはなぐみノリオ
梁川友世ューウェイブ感がある。ラスボスの身体の構造も『寄生獣』

を今も作り続けている︒絶望的

デザイン・データ制作：
八木義明（A-vik）

ンドー外伝 すごいよ!!マサルさん』のうすた京介さん的でニな廃墟の中に見た一つの希望の

表紙絵・ロゴデザイン・イラスト：
森 華

撮影：
モスグリーンスタジオ
大山雄大
坂井保夫
辻 正美

みたいで胸アツですし、そもそも、ギャグが『セクシーコマ

ような太陽︒それを温めながら

中岡暁子
刀祢美沙
新海美保

熟成牛肉
ハッシュドビーフ赤カレー

企画・編集・営業・制作：
株式会社 union.a
円城新子
中山みゆき
呉 玲奈
北原靖浩
北村匠海
山田梨世
田代佳世

新しい時代を築き上げたいとい

vol.60 2021年3月10日発行

現代美術家。京都芸術大学美術工芸学科教授。ウルトラファクトリーディレク
ター。1965年大阪生まれ。1991年京都市立芸術大学大学院美術研究科修了。1990年初頭より、「現代社会におけるサヴァイヴァル」
をテーマに実機能のある大型機械彫刻を制作。幼少期に遊んだ大阪万博跡地「未来の廃墟」
を創作原点とし、ユーモラスな形態に社会的メッセージを込めた作品群は国内外で高評価を得る。1997年放射線感知
服《アトムスーツ》
を身にまといチェルノブイリを訪れる《アトムスーツ・プロジェクト》を敢行。21世紀の幕開けと共に、制作テーマを「リヴァイヴァル」へと移行。腹話
術人形《トらやん》の巨大ロボット、「第五福竜丸」をモチーフとする船《ラッキードラゴン》を制作し、火や水を用いた壮大なパフォーマンスを展開。2011年震災後、希望のモニュメント
《サン・チャイルド》
を国内外で巡回。2017年旅の守り神《SHIPʼS CAT》
シリーズを制作開始。 https://www.yanobe.com/

う願いが﹃トらやんの大冒険﹄

能力者が走る電車内で闘うなんて『ジョジョの奇妙な冒険』

staff

ヤノベケンジには込められている︒

熟成牛肉
スパイシー黒カリーんだ」と思うと、もう少し読みたくなりますよね。

『トらやんの大冒険』[ 通常版 ] ISBN 978-4-903545-16-5 C0071[ 特装版 ] ISBN 978-4-903545-17-2 C0071
発行：Akio Nagasawa Publishing（赤々舎）
2007年

京中オンラインストアはこちらから ➡︎
https://store.kyonaka.jp42

45