vol.

024

良い店には良い職人がいる。これが「京都らしさ」
なのだろうか。
本物を知る「京おんな」のためのフリーマガジン。

2015

せんにゅうじみち

泉涌寺道

「東京でやったら絶対成功しますよ」。まご馳走して万、同伴で女の子の店に行け

何万、社長友達とは北海道にゴルフ旅行、 店 に も 出 ず に そ の ま ま 遊 ん で 」。 そ れば聞かされた甘言に、木下社長が長年抱いて年後には、京都祇園で新店「隠」をスタート、大人の隠れ家をテーマに、ゆっくりと個室で二人鍋をつつけ

店当初はなかなか上向かなかった「隠」の千万円を投下、

たかつてない規模でまんざら亭が華々しくなってしまっていたと言う。売上が下火にフォローで京都に戻ってきている間も、い飛躍！

なっていた東京の店は、つの間にか東京の華やかな交友が楽しみに
つにこやかに話す社長が、いざ東京の話に年目はどうにかなると、その表情も一変、反省モードに突のはずだった。常に冗談を交えつに120万円で賃貸契約を結んだ。内装工事

棟貸ビルと月2

る落ち着いた雰囲気が評判の人気店だ。開の 勢 い に 乗 り、 西 麻 布 のでも東京進出からんざら祇園店や本店に来る出張客から度々4い た 東 京 進 出 の 思 い は 加 速。 好 調 な 業 績

10
フロアと屋上を使っ

1

東京進出、京都を飛び出し、さらに大きく3を作ったけど、実際はお金持ちが多いエリ「客単価も上げずに手軽でこじゃれた店入する。

京から撤退。社長の元には、幹部社員や家

赤な数字に直面して我に返り、せて、交際費を散財し続けた社長も、真っ上。将来のための人脈づくりだと言い聞か持ちこたえたものの、年目に大赤字を計アで、ヨイショして盛り上げればいっぱい

年半で東
お金は使ってくれました」。概ね順調だった族からの非難の嵐と、猛烈な自己嫌悪が訪れ る。
「京都と違って人の目も気にせんで京都で培ってきた、労を惜しまない心配に目をつぶって、最低やね」。

がっていく。IT関係や不動産、貿易関係

店舗目の場所探し

いいし、有頂天で地に足がついてなかった。

4

付き合いを優先して店に気を配らない自分最初の年で社長の東京での交友関係が広34など、東京で成功しているお金持ちとの付を休みにして、東京のプ代表としての活動の傍ら、今店舗を展開するまんざらグルー

も三条高倉店の厨房に立ち、現場感覚を大切にしている。京都市出身の 1957 年生まれ。

隠 KA/KU/RE

京都市東山区祇園町南側 570-8☎ 075-532-3033 ／ 17 時

～ 24 時 ／ 不 定 休 ／ www.

りで店に客を呼び、いくつもの新店を軌道号店を開業。現在、京都市内 10に乗せてきた木下社長。大都会東京の魔性卒業後、27 歳でまんざら亭 1からのお誘いも増えていく。「やっぱりウチ専門学校（学校法人大和学園）の店にお金持ちのお客さん連れてきてくれ木下博史

きのした・ひろし／株式会社ス

べっぴん

テップ代表取締役。京都調理師

が、「真面目に地道に」という彼の鎧を脱がをする一方で、馴染みになった夜の蝶たち

2

き合いがエスカレートしていった。日曜日

2

るから断れへんしね、あとはやっぱり別嬪

01

6

せ、見事に斬られたのだった。

家。全室個室だからゆっくりとくつろげる。

さ ん や し 自 分 も 嬉 し い ね ん（ 笑 ）。 寿 司 を

manzara.co.jp

東 京 の 魔 性 が 脱 がせた社 長 の 鎧
第12回

culturestore
industrial
craft
eat+drink

京都で「まんざら亭」といえば、デートで使える和モダン居酒屋の先駆者。

10店舗を運営するまでになったこれまでの “ 一筋縄ではいかない ” 道のりを、社長の木下博史氏に語ってもらいます。
“ 一本筋の通った ” 何かが隠れていそうです。

ま ん ざ ら 、夢 で も な い 話

祇園店とはまた違った趣があるのが「隠KA/KU/RE」。大正時代、旦那衆の隠れ家として使われたという、まさに祇園の隠れ

醸造の
はなし

地球の息遣いに海が魔法をかけた伝説のワイン

ドラマチックなワイン

魂が踊りだす！

京都の文化を再発見！

サブリナ

海底熟成ワイン SUBRINA

酒で人の心に喜びをつなげたい︒

さすら

京都伏見の流離いの利酒師が語る︑熱い想い︒

vol.4

SUBRINA 登場 !!

ロシア皇帝が愛飲した「エドシック・モノポール」という伝説のワインがあります。第一次世界大戦中にスウェーデン沖で撃沈された貨物船に積まれていたそのシャンパンは、海底で眠りにつくこと80年、いくつもの偶然が重なりあって最適な保存環境下で熟成された “ 奇跡のワイン ” でした。
物語ではなく現実世界において、海と熟成酒の不思議なエピソードが存在し、人々に夢とロマンを与えてくれました。そんなロマンチ
ックな願いを再現しようと2年に及ぶ実験の末、日本の南伊豆の海底に実際に沈められたワインがあります。海より誕生した美しい女性をイメージして「SUBRINA」と名付けられたそのワインは、海底20メートルのワインセラーで約7ヶ月間の熟成を終え、引き揚げられました。水圧に耐えるボトル、飛ばないように特殊加工されたコルクなど、いくつもの苦難を乗り越えたサブリナは、ボトル表面にフジツボや石灰藻が付着し、まるで星空のような世にひとつだけの装飾を纏い、ロマンの証を見せてくれています。このプロジェクトに採用されたのは、南アフリカ、クルーフワイナリーのシラー。最高品
質のワインは、ストレスと戦いながらも自力でコンディションを戻し、熟成していくという特性があります。果実味が強く、タンニンの組成が細やかで凝縮した味わいの、世界中に熱狂的なファンがいるフルボディの赤ワインです。
ワインに精通したプロによって行われた試飲会では、通常の地上
セラーと海底熟成のサブリナとの飲み比べが行われ、海底熟成の方が、「酸味が落ち着き、風味に深みがある」、「味わいが調和して一体感がある」等の評価を得ています。
奇しくも、サブリナを海底熟成させた南伊豆の風景は、南アフリ
カケープタウンの沿岸によく似ていると言います。そのコントラス
トはサブリナを故郷の海の記憶へと誘い、その極上の味に触れた人を、海と熟成酒が織り成すロマン
いっぱいの物語へと導いてくれることでしょう。
これからもお酒の文化を世界に発信していく決意表明と、店頭では京都で唯一サブリナを取扱う酒店の店主としてのパッションを表現しようと、今回のスタイルは、
サブリナの故郷、遠く南アフリカに思いを馳せ、「チャイハネ」（世界のエスニック衣装と言えばココ！）さんの協力で、フォークロア
で決めてみました！

プロフィール店主 中畝康博
利酒師 ワインソムリエ
PADI スクーバダイビングインストラクター
海中熟成酒プロジェクト

中畝酒店
京都市伏見区深草直違橋6-291☎ 0 75 -6 41 -5 55 6

02

024
2015

京都の女性、いわゆる「京おんな」は、本物志
本物志向を満足させられる店には、やはり良い向のこだわり屋として知られています。
「職人」がいる、ということに気付きました。
昔から、京都の本物を支えてきたのは、伝統的
そして、この制作姿勢とコンセプトは、特集以な職人の技です。私たちは、京都の土壌におけ外の全連載、全コラムにも寸分違わず息づいてる、「職人」というキーワードに着目し、独自います。自分たちの足で稼いで確かめた、類いの哲学、こだわりを持った人々を現代の「職人」 まれな職人の価値観と、そこで再発見した「京と定義しました。そして、あるバス停から半径
都らしさ」。この感動と面白さを読者の皆様に500ｍに限定し、足で歩いてじっくり探索。
ご紹介しようと思います。

東の山すそ日も落ちて、そぞろ歩けばあれふしぎ、ぼんぼり桜が灯りだす。うす紅色した花
びらの千枚万枚その先に、見えた見えたよかくれ里。今日のゆうげが香ばしい。

2

1

醸造のはなしまんざら︑夢でもない話

泉涌寺道

4

CHIME KYOTO

特集

6

澤正

8

梅香堂

10

うお市

12

ニシダや

14

齋華

まんざら亭

78

中畝酒店

ギャラリーNから半径500mを歩いてまわる︒

バス停コラム﹁京家コロッケ﹂

ＳＫＩＬＬＥＤ ＣＲＡＦＴＭＡＮＳＨＩＰ ＯＦ ＩＴＡＧＡＫＩ

ゼスト御池

ＡＮＢＡＮ

家具の浜野

アンナマリア鞄いたがき

カネヨシ商事株式会社

つかさ通信
司モダンバレエ教室
子どもの睡眠を守りたいママの味方
京都西川
京おんなの南座NEWS
このあたりが京都っぽい
聖護院八ツ橋総本店
いかづちルート
上賀茂神社
ばんばんのこれがKYOTOらしさかな〜
料理人の本領京料理直心房さいき
京都の節句を祝う
京都島津
ハンケイ特選！ 出かけたくなる温泉春旅
綾部田舎生活コラム
原田商店
ＢＥＳＴ ＴＨＩＮＧＳ
フットクリエイト

ずっと一緒に暮らすモノ︿新連載す﹀ っぴん姉妹の京都案内
マダムが選ぶ季節のＴｅａ

周年特別コラム︿新連載春﹀ のゼストおすすめＮＥＷＳ！

90

祇園喫茶リンケン03︿新連載ス﹀ ター食堂BELLOTA column
しだれ桜の宴
京料理 畑善京おんなクイズ／編集後記
トヨタカローラ京都
ハピカラ
うすくち
松野醤油

HK500mコラム﹁京都ホルモン焼うどん田中﹂

16

︿新連載リ
﹀ ンケンコラム

42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 28 26 25 24 23 22 21 20 19 18

今号の表紙「花がくれの里 」
絵：森 華

素敵なモノをみつけて、少しテンションが上がったり。
その後なんだか前向きになって、思い出し笑いをしたり。
そんな小さなハッピーが、ずっと続けばいいなぁ…。

ギャラリー N78

米 山 真 由 美 さん

chapter.2

ギャラリーは無色透明なキャンバス。

白川通と北大路通の交差点
を︑少し南へ歩いた東角︒春には新緑が美しい通りの一角に﹁ギャラリー N ﹂がオープンした︒オーナーは︑旅とアートを愛してやまないアクティブな女性︑米山真由美さん︒祗園でワインバーを営みながら︑多くの人と知り合い︑自分のやりたいことを模索していくうちに︑この場所に辿り着いた︒﹁現在ある︑この時間と空間を
愉しんでほしい﹂︒オープン後すぐの華やかな展示は︑オリジナ
リティあふれる生花の個展︒米山さんがよく行くフラワーショ
ップの松村さんが︑生徒さんた
ちと一緒にアレンジやプリザー
ブドフラワーなどを大胆に表現した︒﹁開催前に作家さんとの打合せで︑作品への思いを聞きなが
78

米山真由美

京都市左京区一乗寺

白川北大路下ル東側

ら︑いろいろ相談したんです︒
それがとても楽しくて︑わくわ
くしました﹂
︒ヨーロッパを中心に数十ヶ国を旅し︑その地で多くのアートに触れて来た米山さん︒子どもの頃からアートそのものだけでなく︑それを生み出す
創作過程にも興味があった︒そんな彼女にとって︑作家の思いを直接感じ取れるこの仕事は︑何より楽しいのだそう︒
西洋アンティークや骨董にも造詣が深いが︑肩肘張らず着物を粋に着こなすのも︑米山さんの特技のひとつ︒伝統も芸術も堅苦しさを排除して︑現代の洒
落た目線からアレンジするセンスは抜群だ︒﹁ギャラリーは無色透明なキャンバスです﹂
︒作り手それぞれの思いをここで存分に表現してほしい︒

Mayumi Yoneyama☎ 090-1891-0078
gallery-n78.com

04

せ

ん

に

ゅ

う

じ

み

ち

泉涌寺道
泉涌寺でお参りをして、京都駅まで見通せる線路を見おろしながらてくてくと。
きょうじょ

京女の学生や、老人がゆっくりと行き交う姿もちらほら。
シャッターが目立つ商店街の中に、細いお宮さんの脇に、東西に伸びる坂道に、職人がにっこりとして隠れていました。祗園より南のとても京都らしい町。

新町通

養源院

三十三間堂
（蓮華王院）

塩小路橋

日吉

南道

梅香堂

本線
日吉南道

今熊野

202

208

207

市バス

市バス

市バス

烏丸丸太町

四条烏丸

京都駅前

乗車約

通

JR 東 海 道

P08

柳原銀行
記念資料館

29

分

乗車約

24

分

乗車約

17

新熊野神社

P10

地下鉄烏丸線

地下鉄烏丸線・JR

丸太町駅

四条駅

京都駅

市バス

市バス

市バス

東山三条

四条京阪前

七条京阪前

乗車約

17分

乗車約

16 分

乗車約

J R 東海

道新幹

ニシダや

分

地下鉄烏丸線

そば菓子処 澤正

P12

大谷中・高

線

醍醐道

うお市

浄心寺

光瀬寺

剣神社

6分

地下鉄東西線

京阪本線

京阪本線

東山駅

祇園四条駅

七条駅

泉涌寺道
スーパー

P06

泉涌

寺道

コンビニ
消防署

通
路
大
東

八条

智積院

大和大路通

塩小路通

京都女子大学

後白河天皇
法住寺陵

東福寺駅

市バス

東福寺駅

泉涌寺道

コンビニ

P16

京家

洞雲寺

鳥戸野陵

そば茶寮 澤正
即成院

丈六戒光寺

妙覚寺

東福寺
京都第一赤十字病院

九条通

法音院
新善光寺

勝林寺

東福寺道
市バス

退耕庵

東福寺

1

分

師団街道

乗車約

JR奈良線・京阪本線

齋華

市バス

京

地下鉄烏丸線

九条駅

202 207 208
月輪

阪神高速 8 号京都線
鴨東出入口

同聚院
霊雲院

泉涌寺

大機院
東福僧堂

一華院

JR奈良線

阪本 線
琵琶
湖疏
水

4分

川

大石橋
乗車約

P14

栗棘庵

本町通

鴨

東福寺駅

海蔵庵

楊貴妃観音堂

愛染堂

通天橋

即宗院

雲龍院

天得院
東福寺
大雲院南谷別院

SHOZouA
D
AW
SA瀟洒なお屋敷でいただく、そば会席。

「一生懸命つくった料理の説明やから、
うれしいに決まってますやん！」。

SAWASHO澤正

経営者・料理人

澤田正三

06泉 涌寺道のバス停から︑ 剣 神 社 へ 続 く
勾 配 を 登 っ た 先 に 現 れ る 和 洋 折 衷 建 築︒
レトロな洋館を従えた︑破 風 造 り の お 屋
敷が澤正だ︒古代紫の暖簾 に は 梅 の 花 び
らの紋がくっきりと染め抜 か れ て い る ︒
梅の花といえば︑そばぼ う ろ と 同 じ だ ︒﹁ 父 が そ ば 菓 子 職 人 だ っ た ん で す︒ 昔は店舗をもたず︑京都市内 の 有 名 な そ ば

は随時、墨絵や絵画展など催し物を行っている。

／定休日：奇数月は水曜、偶数月は火屋さんの下請けをしていました﹂︒

焼の小皿にも注目したい。３／雰囲気のある洋室。茶寮で半（入店）、18 時〜 19 時半（入店）

そば茶寮・澤正を経営す る 澤 田 正 三 さんはこう振り返る︒兄も父 と 同 じ 菓 子 職
人の道を選び︑家業を継ぐ 必 要 が な い と思った澤田さんは︑同志社 大 学 で ア メ リ
カンフットボールに情熱を 傾 け る ︒ 卒 業

菜の和スープはだしが効いて滋味があふれる。地元・清水☎ 075-561-4786 ／ 12 時 〜 14 時

後はスポーツ用品会社で営 業 を 担 当 し た ︒

寸は山科にある農園の地野菜を中心に組みたてる。季節野
京都市東山区今熊野剣宮町 33-22

歳︑起業のために澤田 さ ん は 会 社 を

１／手打ちの二八そば。北海道黒松内町の落合勝雄さんから、仕入れ先を紹介してもらうことも少なくない。２／八﹁大いなる新人﹂であることが強みです

ら取り寄せた石臼挽きのそば粉を使用。来店客とのご縁か

澤正辞める︒仕事が始まったら 忙 し く な る からと︑実家に立ち寄ったそ の と き が ︑ 今
思えば人生の分かれ目だっ た ︒﹁ 父 に﹃ ち ょ っ と 営 業 を 手 伝 っ て く れへんか﹄と頼まれて︒軽い 気 持 ち で 引 き

京料理に関する随筆で知られる大正生まれの文筆家︑大村しげさんだ︒教わったのは器や骨董︑京都の食文化だけではない︒菓

子もそばも彼女のＯＫが出るまでは店で出さなかった︒﹁あの美食家の大村さんが︑僕の打ったそばを︑毎晩一本も残さず食べてくれるわ

けです︒﹃これほどの方にまずいそばを食べさせてはいけない﹄
︑それがプレッシャーになり︑上達の励みになりました﹂︒

ある晩︑そばを食べた大村さんが﹁あんた︑いけるえ﹂と言った︒澤田さんがそば

菓子屋の２階で︑打ち立てのそばを供し始めたのが 歳のときだった︒

そばと出汁︑アンティーク︒
得意分野で勝負する澤田さんが茶寮・澤正を開いたのは子まで︑山科の朝穫り野菜とそば尽くしの器に自信があった︒八寸から小鉢︑菓

味覚のセンスと出汁の味︑アンティーク

歳︒ 調 理 師 学 校 に 通 っ た 経 験 は な い が︑49の創作会席で客をもてなしたいと思った︒﹁ 歳から数えて 年です︒同じ 年目

10

受けたところ︑同じ職人同 士 ︑ 父 と ぶ つ

335から︑うれしいに決まってますやん！﹂
︒﹁自分が一生懸命つくった料理の説明や方がないと︑少年のように目を輝かせる︒

様にメニューの話をするのが楽しくて仕しれない︑と澤田さんは言う︒毎回お客プロスポーツ選手の感覚に似ているかも

料 理 を 介 し た お 客 様 と の 真 剣 勝 負 は︑る新人﹄の気持ちで臨んでいます﹂︒

料理人より絶対僕のほうが多い︒﹃大いな

でも︑おいしいものを食べた回数は若い

10

かりがちだった兄が実家を 離 れ て し ま いました︒残された僕には一大事でした﹂︒

随筆家の薫陶を受けて鍛え上げたセンスと味結局起業をあきらめて︑澤田さんは実家
でそば菓子の販売に力を入れる︒同時にそ﹁そばぼうろは一年中同じ味に感じるでば菓子作りとそば打ちを学び始める︒

しょうが︑夏と冬では別のお菓子じゃない
かと思うほど配合を変えてるんです﹂︒
代の澤田さんが薫陶を受けた人物が︑

07

49

1
2

29

30

曜／ http://sawasho.jp/

CHIKA
KO
A
K
O
A
HIR

京都女子大生が足しげく通う甘味処。

「梅香堂に生まれなくても、きっと甘いもの屋をしていたと思います」。

BAIKOUDOU

梅香堂

店主

平岡千賀子

08

50年、父の代からのホットケーキ。
きに来た︒東大路沿いにある甘味処・梅香

ポニーテールの色白のお嬢さんが注文を聞
ね色の満月が顔を見せる︒

くるりとひっくり返すと︑こんがりきつ

赤いギンガムチェックのエプロンをした︑ らみ始める︒型からあふれるまで待ってい た︒﹁ お 客 様 に 休 憩 が て ら 召 し 上 が っ創業した当初は︑店頭で和菓子を商って１９５３年︑父親の隆さんが梅香堂をパフェ︒抹茶ゼリーにたっぷりかけた濃も見逃せない︒自信作は小倉抹茶ゼリー

け継ぐが︑平岡さんが開発したメニュー﹁大学の友達もたくさん来てくれるんで生がアルバイトを引き継ぐ︒

込みの均一さに驚く︒生地のきめが細か

プルシロップをたっぷりかけると︑浸み絞ったバターがゆるり溶けていく︒メー

ホットケーキは二枚重ね︑上段中央で焼くホットケーキは評判になり︑近くのメニューに載せた︒研究熱心な隆さんがしかった時代に隆さんはホットケーキをていただけるものを﹂と︑洋食がまだ新ると︑自分の好きなものを出しているだ

平岡さんに新作を生み出す秘訣を尋ねトクリームを際立たせる︒

い抹茶ソースが︑乳脂肪分控えめのソフ

堂はご近所の京都女子大学︑通称京女の学

す﹂︑みんなのお目当てはホットケーキ︒

けですよ︑と教えてくれた︒

まれなくても︑きっとなにか甘いもの屋

やっているんです︒もし梅香堂の家に生自分が食べるのが好きだからこのお店を﹁ 甘 味 処 の ２ 代 目 だ か ら で は な く て︑

京女の学生をはじめ︑近所の人に愛され父親譲りの凝り性で新作を生み出する梅香堂の看板メニューとなった︒

くないとこうはいかない︒
ナイフで切り分けて︑いそいそと口に運ぶ︒バターとメープルシロップをたっぷ り 吸 い こ ん だ 幸 せ な 塊 が 口 内 で 弾 む︒
ああ︑まさにプロの味だ︒

さんをしていたと思います﹂︒

深夜にホットケーキの粉をふるい︑翌﹁父のときは小倉とバターとクリームの３種でしたが︑私の代になってフルー

朝７時から抹茶ゼリーの仕込みを始める︒

年︑ ホ ッ ト ケ ー キ を 焼

き 続 け て い ま す︒ レ シ ピ は 父 直 伝 で す︒

ツやバナナチョコクリームなど︑ホット﹁父の代からレンドした薄力粉とふくらし粉︑牛乳やメープルシロップは自分でブレンドして17時半（L.O.）／定休日：火曜

卵を手際よく混ぜて︑鉄板上の正円の型

キ。トッピングでは小倉バターが人気だ。ちなみに、アルバイトに「ホットケーキを冬限定メニューにしているのは、夏にかき氷が始は好きなだけ食べていい特典があるそう。３／東大路沿いの店構え。

まるから。仕込みが大変すぎて、両立はできないんです」

梅香堂

岡さんの性分は︑父親譲りだ︒☎075-561-3256 ／ 10時 〜

凝り性で︑決して手を抜くことのない平１／父が味を決めたぜんざいもファンが多い。さらりとした粒が残ホットケーキとぜんざいは父の味を受

京都市東山区今熊野宝蔵町６／

ケーキのバリエーションを広げました﹂︒

ホットケーキの生地をつくる︒自分でブオ ー ダ ー が 入 っ て か ら︑ 平 岡 さ ん は研究熱心な父から伝えられたレシピ

焼き手は店主の平岡千賀子さんだ︒

る京都風、焼き立ての餅と一緒に。２／写真はバターホットケー

います︒バターをはじめ︑原材料の仕入
れ先はずっと変えていません﹂︒

2
3

しばらくすると︑むくむく生地がふく09

50

へするりと流し込む︒

1

HIROAKI
OKANO
ハモの見方が変わる、ハモ料理専門店。

「みんなに食べてほしいねん。
。
ハモ阿呆やさかいに」
あUOICHI

ほ う

うお市

店主 岡野裕明

1019時（L.O.） ／ 定 休 日： 木 曜 ／http://www.uoichi.ecnet.jp/

34
トゲン。近くの個人経営の医院に頼み込んで撮影してもらった。２

白い身に赤い梅肉を添えた﹁ハモの落と

京都の夏の名物といえば︑湯引きした

写真が浮かび上がった︒腹を開くだけでけると︑壁に仕込んだハモのレントゲン

してもらった﹂と︑岡野さんが電気を付

歳︑ 半 世 紀 以 上 ほ ぼ 毎 日 ハ モ

こ と ん ま で 味 わ い た け れ ば︑ 特 選 懐 石

を さ ば い て き た︒ 岡 野 さ ん の 手 技 を と現在野さんが︑ハモ料理に特化させた︒

創業︒高校卒業後に入店した２代目の岡

１９２７年︑うお市は仕出し店として

骨︑浮き袋︑肝︒
ほうるところなんてない﹁ハモ阿呆﹂ぶりには脱帽だ︒

は飽き足らず︑透視まで！ 岡野さんのし﹂を思い浮かべる人も多いだろう︒﹁ 夏 だ け の イ メ ー ジ が 強 い け ど︑ 一 年

中 ハ モ は あ る ん よ︒ 夏 場 の ハ モ は 卵 をもっておなかの皮が薄くなるから︑落としに向いてる︒うちでは春から︑落としを二杯酢とわさびで出してます﹂︒

梅肉じゃなくて二いきなり目からウロコ

冬も食べられる？
杯酢とわさび？
が２枚も落ちた︒

シャリ︑シャリいう
骨切りの音がええねん

あばら骨︑ひれは唐揚げ︒中骨は骨せん﹁ハモにほうるところなんてない︒腹皮︑︵１万８００円︶がいい︒

阿呆﹂︒ハモの話を始めると止まらない︒

違う︒わさびを溶いた二杯酢がひだに入うお市のハモの落としは︑花の開きがべい︒浮き袋は煮こごり︒身は焼きも落が欠かせない︒手間がかかる上に高度なり込んで︑身の滋味を引き立てる︒

骨が約３５００本もあるハモは︑腹側包丁技術が要求されるが︑岡野さんは最﹁ハモのおだしもすごいんよ︒土瓶蒸しとしもええし︒フォアグラみたいな肝をも好きな作業だと話す︒やお吸いもので︑深い味わいにびっくり

から開いて中骨を外した身に細かい切り﹁骨切りのシャリ︑シャリっていう音がしはるお客さん︑多いで﹂︒

添えた薄づくりも食べてみてな﹂︒

ええねん︒ぬめり︑ひれ︑腹を取る︒１

寒い季節に人気なのがハモの頭酒︒か快な熱燗︒うまみが溶け出して濃厚だ︒

ち割った頭部を炙り︑日本酒を注いだ豪ハモの選び方にも一家言ある︒元気でさ ７ ０ ０ 〜 ８ ０ ０ グ ラ ム の 徳 島︑ 淡 路︑お市を訪れたら︑あらゆる意味でハモ観てなにも知らなかった自分に気づく︒う岡野さんと話していると︑ハモについ﹁ハモ︑みんなに食べてほしいねん﹂︒

瀬戸内海産がご贔屓だ︒

が変わること間違いない︒

１匹確認する︒直径は５〜６センチ︑重目がきれいか︒肉厚と背骨の太さも１匹てきて︑昼までずっとやってます﹂︒

６時半に中央市場で活かったハモを買う

本の下処理に小一時間かかりますわ︒朝

こ み を 入 れ て 小 骨 を 切 断 す る﹁ 骨 切 り ﹂﹁ハモが好っきやねん﹂︒

うお市の岡野裕明さんは︑自称﹁ハモ72﹁ハモが好きやから︑近くの病院で撮影

11

2
下／☎075-561-2837／10時〜

1
１／壁面に掲げられたハモのレン／ハモの落としは春から秋、３月から 11 月頃までの季節メニュー。
３／「海川魚御料理」の大きな木

看板が目を引く。奥に進むと椅子と座敷の席がある。４／店頭にはハモ寿司をはじめ、持ち帰り用のパックが揃う。
「もともと仕出し
料理屋でしたから。二杯酢と季節野菜のあえものも好評ですよ」

うお市

京都市東山区今熊野新熊野神社

落としは、二杯酢と

わさびで。

Y
A
ST
US
TU
A
RJ
OI
M
U
R
A

地元住民に愛される、柴漬け「おらがむら」。

「40歳過ぎてできた子やから、親父にはむっちゃくちゃ可愛がられました」。

NISHIDAYA

ニシダや 店主

辻村安太朗

12

﹁おいしい柴漬け知ってる？﹂と聞かれ

1
3て︑京都人ならすぐにお気に入りの味を挙げられるだろう︒ナスとキュウリの配﹁下り坂で︑自分でハンドルを握ったと

漬物の注文を取りに回りました﹂︒

中は寝てました︒開き直って︑職員室で歳で代半ば︑父と行った﹁はよ手伝わんとかわいそう﹂と感じた辻る頃だった︒忙しい父親の後ろ姿を見て売れ始めたのは辻村さんが中学校に上があり︑﹁おらがむら﹂が全国的に爆発的にくへ行きたい﹄で取り上げられたことも宮本信子のドキュメンタリー旅番組﹃遠﹁地元の人に愛されたのがよかったんや以来︑安太朗さんは味を守り続ける︒

しれん﹄と︒もう大丈夫だと思いました﹂︒

で︒この柴漬け︑うちのよりうまいかものです︒﹃おい安太朗︑油断しちゃあかん

べた親父が︑急に怖い顔になって言った

出してくれました︒そうとは知らずに食﹁最後に︑白いごはんとうちの柴漬けを焼肉屋で忘れられない思い出がある︒

信がもてなかった

結婚︑家業を継いだ︒自分の味にまだ自卒業後はそのまま家を手伝い︑きの興奮は今もよく覚えています﹂︒﹁油断しちゃいけんぞ﹂
自分の味に自信をもつ

１９６０年代に入り︑祇園のお茶屋や村さんは︑自発的に毎朝３時に起きて漬と思います︒﹃売れすぎてまずくなった﹄︑高校に着いたら眠くてしかたない︒午前に言われたくないですね﹂︒﹁朝に得意先に配達してから行くから︑ ﹃親父が死んだらまずくなった﹄とは絶対物桶に向かうようになる︒

西陣からの注文が急増した︒伊丹十三と20合︑味つけは店ごとに違う︒
柴漬け﹁おらがむら﹂の特徴は︑ほどよい酸味のぱりぱりキュウリだ︒ミョウ
ガ︑ナス︑ショウガ︑シソの葉がリズムを変える︑具材の絶妙な組み合わせ︒地
元住民をはじめ︑多くの京都人に熱烈に支持される漬物屋がニシダやだ︒

富士自転車にミゼット︒
溺愛された幼少期
ニシダや一代目の辻村安右衛門さんは︑農家の四男として生まれた︒小学生のと歳のときに泉涌寺道近くの八百屋﹁西田生果店﹂に丁稚奉公に入る︒
１９３６年︑安右衛門さんは円を描いていたのが印象的です」。３、４／お店ではたくさんの漬物

きに独立︑奉公先の近くで漬物屋を構えした」。２／「おらがむら」のパッケージデザインも先代の手による。

る︒太平洋戦争で兵役にとられ︑ビルマ

きで、ユニークな感性の持ち主。白洲次郎に似た、ハイカラな人でからの復員後︑親戚に預けた２人の愛児「コンパスなんて家にない時代、食べた丼をひっくり返して、親父が歳でできた息子が１／先代の安右衛門さんが店頭で撮影した写真。
「新しいものが大好を病気で喪ったことを知る︒失意の底にあった１９４９年︑２代目当主︑辻村安太朗さんだ︒

21

時 ／ 不 定 休 ／ http://www4.

﹁もうね︑親父にはむっちゃくちゃ可愛☎075-561-4740／９時〜17

がられました︒小学校のときに欲しかっ京都市東山区今熊野池田町6たのが︑当時人気だった富士自転車︒
﹃他

ニシダや

の子が持っている﹄って言ったら︑次のocn.ne. jp/~nisidaya/

日枕元に置いてありました﹂︒
辻村さんが初めて三輪自 動 車 ミ ゼ ッ トを運転したのは小学６年のとき︒父親に﹁乗ってみたい﹂とおねだりをすると︑人13が 通 ら な い 山 科 の 坂 道 に 連 れ て い か れ︑

427

こっそり運転席に座らせてくれた︒

がよりどりみどり。
「一番人気はやっぱり『おらがむら』です」
。

41

2

地元の人に

愛されたおかげです。

HIROTO
SAITO

ワインに合う、ヌーベルシノワ仕立ての四川料理。

SAIKA「自分の仕事が正しいかどうかは、お客さんがまた来てくれるかでわかる」。
さい か

齋華 オーナーシェフ 齋藤博人

14

18時〜20時（入店）／不定休☎075-201-3239／12時〜14時、

3
１／あわびの肝ソースで和えた麺に、あ真言宗の古刹・泉涌寺の裏手︑静謐な林のなかにある一軒家が齋華︑知られざ娑羅といえば︑ピンとくる人も多いだろ

ソース︑７種の味付けを︑まだ完全には房︒四川料理は奥深い︒塩やオイスター

炒った花山椒の華やかな香りが漂う厨四川と京都の共通点︒
生涯︑味を追い求める

うか︒シェフの齋藤博人さんが２０１４

体得できていないと齋藤さんは話す︒

る名店だ︒いや︑前身は祇園にあった婆年の秋に独立して︑ヌーベルシノワの流ています︒寒暖差の激しさで︑スパイス子の産地で山椒遣いが上手な点が共通し﹁ 四 川 と 京 都 は ど ち ら も 盆 地 で︑ 唐 辛

れを汲む四川料理店を構えた︒

東京での修行を経て味に厳しい京都へ

フレンチや西洋料理の要素を取り入れを身体が求めているんじゃないかなあ﹂︒

た中華料理︑ヌーベルシノワ︒齋藤さん﹁ 祇 園 で 店 を や っ て い る と き﹃ 立 地 のたことがありました︒だったら︑交通のの皿は美しく︑強い主張があり︑際立っ

30︑ 歳とも違う︒だから︑僕は生涯現役︒

40

人間とともに、料理も大人になる。
京都市東山区泉涌寺山内町35-3

おかげで人気なんじゃない？﹄と言われ便が悪かったら来てくれないのかと﹂︒﹁﹃齋藤の味は濃いから︑薄味好みの京た味が印象的だ︒

都には合わないんじゃない？﹄と指摘さ俗界から距離を置く泉涌寺の庭の景色

人までのカウンに魅かれ︑２階の高さまである一面の窓を し つ ら え た︒ 最 大

うれしくない︒僕自身が本気で作った皿れたこともあります︒でも︑僕がいいとでないと意味がないんです︒だって︑自ターはどこに座っても特等席︒晩秋には﹁ 独 り 占 め し た い︑ と 思 わ せ ら れ る ほ

分にしかできない仕事がしたくて料理人

思えない味で﹃おいしい﹄と言われても︑

どの美しい眺めです︒それに︑お寺の敷目に映るものすべてが紅葉で染まる︒

地に毎朝出勤して︑身が引き締まる思いをしているんですから﹂︒

一 生 涯 を か け て 味 を 追 求 す る 覚 悟 は︑がする点も気に入りました﹂︒

僕は楽に流れがちだから厳しい環境に﹁料理って作る人間が出ると思うんです︒

すでに決まっている︒

人 間 が 大 人 に な る と︑ 料 理 も 大 人 に な

身を置くほうがいいんです︑と話す齋藤

した川崎の﹁好好﹂で４年間修行︒西麻る︒僕は今 歳の味を作る︒ のときとも︑さんは神奈川出身︒四川料理をベースに布のヌーベルシノワ﹁エピセ﹂で５年間研鑽を積み︑系列店の店長に抜擢される︒﹁表参道のレストランウェディングの屋 号 の 齋 華 は す な わ ち︑
﹁齋藤博人の泉涌寺の急坂を登る客は後を絶たない︒

分しかできない仕事がしたい︒自分の料んがまた来てくれるかでわかる﹂︒

自分の仕事が正しいかどうかは︑お客さ60

中華﹂︒筋金の入った男を味わいたくて︑店でした︒料理以外の仕事が増えて﹃自50

理を追求したい﹄と強く思いました﹂︒

味にうるさい京都を新天地に選んだ︒

15

10

1
2

わびを添える。
「東京にいたときに試作を重ねて、納得のいく麺ができ上がりました。同じ製麺所から送ってもらっています」。２／店内は全席カウンターのみ。ソムリエが皿に合うワインを薦めてくれる。

３／フカヒレスープを卵のフランに乗せて。赤酢をかけ、全体を崩しながらいただく。４／レストランと知らなければ、通り過ぎてしまうほど静かなたたずまい。

4齋華戦前から揚げ続けて 年︒

円︒今も昔も庶民60

ろ大好評︒それがきっかけで︑コロッケ屋

運転していて注意していることは⁝バ
ス停留所付近に︑駐車車両が停まっていることがあるので︑事故を起こさないよ

地元の方が親切に案内されているのを見かけたことがあります︒

ドは⁝地元の方と観光客の方が︑同じバスに乗っていますので︑観光客の方が行
き先やバスの乗換えで迷っておられたら︑京都第一赤十字病院︑今熊野商店街などもあり︑生活感もありながら観光地︑通院の人も多い︑いろんな要素の混ざり合った地域ですが︑ならではのエピソー

層は⁝鉄道駅や学校が付近にありますので︑朝夕は通勤客︑学生の方が多く︑昼間は︑御年配の方︑観光客の方が多く利用されます︒

泉涌寺が近くにあり︑観光客も多く訪れるエリアですが︑利用するお客さんの﹁泉涌寺道﹂の周辺は⁝昔ながらの商店街のある落ち着いた雰囲気で︑観光客の方も多く活気がある街です︒

道に
とまりま
〜す。

う︑やさしい運転を心がけています︒

校に頼まれてコロッケを揚げにいったとこ

泉涌寺を開いた︒両親を兄の訓弘さんと兄嫁の武戦後食糧が充分でない時代に︑大阪の小学が京家を開業した︒實さんは明治生まれ︑戦前︑両親の山本實さん︑エンさん夫妻

ケ屋を切り盛りしている︒

子さんが支える︒一家の女性３人がコロッー前に立つ武子さんを︑嫁の裕子さんと容げ続ける︑姉の山本武子さんだ︒フライヤ

そう話すのは︑半世紀以上コロッケを揚

なかなか値段を上げられないんです﹂︒

おいしいものを﹄と言い遺していったから︑﹁お父さんと夫が︑﹃お客さんには安くての味方だ︒

京家のコロッケは１つを司る女たちが硬貨片手に次々と注文する︒﹁ミンチ２︑コロッケ３﹂︒午後４時︑台所﹁ コ ロ ッ ケ ３﹂﹁ コ ロ ッ ケ ６︑ ミ ン チ ２﹂

半世紀以上︑庶民的なコロッケを商う︒

泉涌寺道近く︑東大路通り沿いにある﹁京家﹂
は︑通りの向こうが見えなかったほどよ﹂

市電が走っていた時代は人通りが多くて︑﹁今はシャッターが増えてしまったけれど︑

泉涌寺道︑
コロ
ッケ屋の女３人

80

16

SENNYUJI-MICHI
京家

京都府京都市東山区泉涌寺雀ケ森町７／☎ 075-551-0056 ／９時半〜 16 時／定休日：日曜祝日

子さんが支えた︑１９６０〜７０年代が最盛期だ︒﹁最高で一日８０００個売れたこともあります︒今はせいぜい一日１０００個ぐらい︑

京 都 市 交 通 局 Ｎ Ｅ Ｗ Ｓ

市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京

市バス・地下鉄で髙島屋京都店・京都マルイに来店﹁ｅｃｏスタンプキャンペーン﹂を実施！

都 店︑ 京 都 マ ル イ で お 買 い 物 を す る と︑ 市 バ

あの時代には及びません﹂︒
東大路今熊野神社の門前町として誕生し

ています︒

容

■実施期間

実施中〜平成 年１月 日︵日︶までる﹁ｅ ｃ ｏ ス タ ン プ キ ャ ン ペ ー ン ﹂ を 実 施 しスまたは地下鉄で利用できる乗車券がもらえた今熊野商店街︒市電が走っていた時代は
人通りが多く︑東大路通りが見渡せなかったほどだ︒﹁今でも毎年成人式に行われる泉涌寺の七福神めぐりの日は︑特にたくさんのお客さ

市 バ ス・ 地 下 鉄 を ご 利 用 の う え︑ 髙 島 屋 京■内方が増えました︒昔ながらのお客さんだと

買 い 物 を し て い た だ く と︑ ス タ ン プ を １ 個

都 店︑ 京 都 マ ル イ に て ５ ０ ０ ０ 円 以 上 の お

円 じ ゃ な い の？﹄ な ん﹃ あ れ︑ コ ロ ッ ケ

いただいた利用実績がわかる︑以下の対象

押印します １( 日につき１個までとします ︒)※お買い物日当日に市バス・地下鉄をご乗車の話かしらねえ﹂︒
武子さんは朝３時に起きてじゃがいもをふかす︒北海道のだんしゃく芋が中心だが︑季節により手に入らないときは京都や他地域のものを使う︒注文が入ったら︑香りづ

期 間 中 に ス タ ン プ ６ 個 を 集 め る と︑ 市 バ

ス・ 京 都 バ ス 一 日 乗 車 券 カ ー ド ま た は ト ラ

枚と交換していただけます︒

フ ィ カ 京 カ ー ド︵ ５ ０ ０ 円 券 ︶ ど ち ら か髙島屋京都店

１階正面案内所及び７階コン■ スタンプカードの発行及び押印︑乗車券の引換場所

日

日 日( ま)年１月

１階インフォメーションカウン

シェルジュカウンター

京都マルイ

ター

年１月

※ス タ ン プ カ ー ド の 発 行 は 平 成︵金︶まで︒

で︒※乗 車 券 の 引 換 は︑ 平 成と聞かれることも多いという︒冷めても︑ッケは︑﹁さつまいもが入っているんですか﹂

下鉄ー

券 カ ー ド︑ ス ル ッ と

光 一 日・ 二 日 乗 車 券︵ 山 科・ 醍 醐 拡 大 版 含チケット﹂︑﹁京都地下鉄・1dayチケット﹂
︑﹁京都嵐山・びわ湖大1day証・福祉乗車証

チケット﹂ PiTaPa
カード︑市バス 地
津 1day･
下鉄各種定期券︑京都市が発行する敬老乗車

嵐電

京阪大津線

フ リ ー チ ケ ッ ト︑ 京 都 観 光 一 日
1day
乗 車 券﹁ 京 め ぐ り ﹂・﹁いい古都チケット﹂
・カ ー ド︑ 市 営 地
KANSAIむ ︶︑ ト ラ フ ィ カ 京 カ ー ド︑ 市 バ ス 専 用 回 数

市販品にありがちな混ぜ物の味がしない︒

市バス・京都バス一日乗車券カード︑京都観︵対象乗車券︶

15

け程度に牛ミンチを合わせた種を︑ラードの入った揚げ油でしっかり泳がせる︒吸油紙に包んだあとは︑保温のため新聞紙でくるみあげる︒

乗車券をお持ちの方が対象です︒て 言 う 人 も い る の よ︵ 笑 ︶︒ も う︑ 何 年 前

んが来てくれます︒お店と一緒に︑年配の31

28﹁京阪みやこ漫遊チケット﹂
︑﹁ 京 都 地 下 鉄・

じゃがいものほんのりと甘みがあるコロ

31﹁うちはね︑家族の仲がいいんです﹂と容子さんが︑裕子さんの息子がサッカーで活躍する新聞記事を見せながら︑誇らしげに教えてくれた︒一家円満が︑やさしいコロッケの最高の隠し味なのかもしれない︒

17

28

1

28

45

司モダンバレエ教室

バレエを
もっと身近に！

たい﹂という彼女の教室の活動と魅力について伺っていく事にした︒

Q&A〝 躍 動 す る 美 し さ 〟 を テ ー マ に︑ ひ た す ら に モ ダ ン バ レ エ を 創 作 し 続 け て い る 振 付 師 が い る︒ 河 原 町
二条に関西本部をおく司モダンバレエ教室の代表 司延子さんである︒﹁私はただ踊りを創り続けてい

前回で触れた子供たちのモダンバレエ︒増田さんが感動の渦に巻き込まれたというこの 世 界 を 私 た ち も 体 験 し よ う と︑発 表 会 前の 幼 児 〜 低 学 年 ク ラ ス へ お 邪 魔 し た︒真 剣

そ の も の の 基 礎 レ ッ ス ン が 終 わ る と︑そ こには音楽に合わせ楽しそうに踊る子供たちの 姿 が︒チ ャ ー ミ ン グ な 可愛 い 踊 り も あ れば︑コミカルなダンスっぽいものから︑静かで 可 憐 な 作 品 ま で︒次 々 と 豊 富 な 種 類 の 踊

り が 練習 さ れ て い く︒ど の 子 も 生 き 生 き とし た 表 情 で︑一 心 に 踊 る 事 を 楽 し ん で い るスタジオで踊る子供たちの可愛いこと！

様子が伝わってくる︒

メリハリや︑リズム感︑群舞としての揃い方など︑こんな小さな子供たちに︑ここまでの踊りが出来るのか！ と思うほど完成度が高い︒小さな子供たちのバレエのお稽古って︑単なる〝バレエのお稽古〟以上のエネルギ

こんなに楽しそうだったかな？

私がここで舞ー が あ る よ う に 感 じ る︒そ の 事 を 増田 さ ん

踊家修行をする事に決めた大きな理由の一に伝えてみると﹁でしょう

つは︑他には無い︑この独特のエネルギーに感 動 し た か ら で す︒幼児 は 幼 い も の だ と しか 認 識 が な か っ た で す が︑子 供 達 が こ ん なにも感情豊かに︑楽しんで踊る事が衝撃的でした︒発表会を楽しみにしている子供達は︑﹃ 今年 は ど ん な バ レ エ が 踊 れ る の か な？ お曲の作

もちゃの兵隊さんかな︑妖精さんかな？ お姫様かな？﹄と︑ワクワク感の中でストレッチクラスや大人クラスの事を語

ぴったり合うのでしょうね﹂と︒

る 楽 し さ は︑想 像 力 豊 か な 子 供 達 の 感 性 と

教 わ り ま す︒そ れ が 踊 っ て い け る よ う に な

品 と 出 合 い︑半 年 か け て 先 生 か ら 踊 り 方 を

1

る 増 田 さ ん も 熱 か っ た が︑こ の 話 は 今 月 号

現 在︑ 月日の周年京都発表会 に 向

30

VOL.4

◯ 発表会は必ず参加しないといけませんか？
発表会は自由参加制です。司モダンバレエでは幼児期から大人まで、楽しみながら上達していける基礎レッスンのシステムがありますので、身体作りやお行儀の為だけにお稽古されている生徒さんも多く在籍されています。ですが舞台は素敵です！ご都合の良い時には、ぜひ発表会
で踊る楽しさも経験してくださいね。
◯ 児童舞踊って何ですか？
幼児を対象に指導している『児童舞踊』とは、童話やお行儀を幼児にわかりやすく理解させる為に、日本の幼児教育の一環としてうまれたものです。司モダンバレエでは、現在までの長い歴史の中で毎年何十曲ものモダンバレエ作品が、司先生の手によって創作し続けられています。
◯ モダンバレエとクラシックバレエの違いは？
クラシックはその名の通り古典。ヨーロッパの宮殿で踊られていた舞踊です。モダンバレエは、その古典バレエの規制にとらわれず自由な発想で振付家が創作する事で生まれたバレエです。
ただ司モダンバレエの起源は少し違い、日本の児童舞踊です。
◯キッズダンスやヒップホップとも、違うの？
柔軟やバーレッスン、ステップなど、毎週の正確なバレエの基礎レッスンに基づきながら、洋舞
や児童舞踊、ジャズなど豊富な作品群が踊れる
お稽古をするのがモダンバレエです。
◯バレエを習うと足を痛めると聞きますが？
モダンバレエでは、クラシックで用いる（つま先
立ちをする）
トウシューズを履きません。司モダ
ンバレエでは、幼児でも立つ事を丁寧に学ぶので、足首や足指の、健やかな成長を促進します。

!?

だけではとても書き切れそうにない︒

22

ダンバ レ エ司モ

で も そ れ だ け で は な い︒ポ ー ズ 一 つ 一 つ の平成27年3月22日（日） 13：30開場 前売券1620円／当日券1900円（全自由席）
チケット申込、体験レッスンの問合せは075-222-0670（司バレエ）またはtsukasaballet@gmail.comまで。

ポートも交えながら︑この話は次号に続く！

け て 一 丸 と な り 猛 練 習 中︒そ の 発 表 会 の レ

3

京都発表会」〜びわ湖ホール大ホールにて〜「司モダンバレエ30周年記念

つ
か
さ
通
信

※「バレエが貴女をかえる！」30代〜 80代の女性の方に向けたストレッチモダンバレエの体験レッスン会 2000円 定員60名
次回は4月27日、7月6日（月）10時〜 11時15分(3 ヶ月毎に開催、申込み受付中) ホテルオークラ 宴会場 翠雲の間にて

18

19

京おんなの南座NEWS
京おんなならではの目利き力で南座のおもしろさをお伝えします

◉午前の部

時開演

神
松
米

時 分開演

星
巳之助
隼 人
右 近

也
吉

歌 昇
隼 人
種之助

歌 舞 伎
一︑十
八番の内 矢 の 根

曽我五郎時致大薩摩文太夫
曽我十郎祐成歌 舞 伎
二︑十八番の内 鳴

鳴神上人
雲の絶間姫
三︑流
流星
牽牛
織女

◉午後の部

一︑弁 天 娘 女 男 白 浪
浜松屋見世先より
稲瀬川勢揃いまで

松 也
巳之助
隼 人
米 吉
橘三郎
種之助
右 近
歌 昇
梅 百 物 語弁天小僧菊之助
南郷力丸
忠信利平
浜松屋伜宗之助
浜松屋幸兵衛
鳶頭清次
赤星十三郎
日本駄右衛門
二︑闇

種之助
右 近
米 吉
隼 人
巳之助
歌 昇
松 也

大 名 邸 広 間の場
葛西領源兵衛堀の場
廓 裏 田 圃の場
枯野原の場
庭 中 花 盛 りの場

骸骨／読売
小姓白梅／雪女郎
新造
河童
傘一本足
狸
大内義弘

チケットWeb松竹

11

15

次代を担う

花形俳優たちの
溌剌競演
23

２月下旬︑大阪某所で中村歌昇さん︑坂東巳之助さんの２人にお話を聞く事ができた︒◉今回のお2人の見所は？
歌昇 初めての歌舞伎十八番として﹃矢の根﹄を演じます︒疾走し続けるという荒事屈指のハードワークですが︑頑張ります！
巳之助 ﹃流星﹄は坂東流が大切にしてきた舞踊でもあります︒内容的にはファンタジーなストーリーで楽しめると思います︒自分自身も楽しんで踊りたいなと思います︒◉京都との関わりを教えて下さい︒
歌昇 祖母が京都の出身ということもあり︑馴染みの深い場所ですね︒
いろんなグルメをたずねて︑今回もいろんなところに行きたいと思っています︒
巳 之 助 南 座 へ の 出 演 は2度 目なのですが︑テレビのお仕事で神社仏閣をはじめいろんなところに行きました︒あと南座の楽屋は部屋によっては鴨川が一望できるんです︒あれは︑いいですね︒

www.shochiku.co.jp

0570-000- 489 （PC・携帯電話より24時間受付）
チケットホン松竹（10:00〜18:00）

お申し込み
若さあふれる７人の競演が待ち遠しい。

午後の部 15時30分開演
午前の部 11時開演

三月花形歌舞伎 平成27年 3月3日（火）〜27日（金）松竹創業120周年

現在︑上演中の三月花形歌舞伎が話題を呼んでいる︒好評を博した﹁新春浅草歌舞伎﹂に出演した尾上松也︑中村歌昇︑坂東巳之助︑
中 村 種 之 助︑ 中 村 米 吉︑ 中 村 隼 人 に︑ 尾 上
右近を加えた７人での舞台は︑なんと平均年
齢 歳︒歌舞伎発祥の地京都に建つ︑日本最古の芝居小屋として格式のある南座では︑今までにないフレッシュな顔ぶれだ︒
尾上松也は１月東京で行われた製作発表で﹁ 初 役 ば か り︑ 大 役 ば か り で プ レ ッ シ ャ ー もありますが︑新たな挑戦として︑京都の皆さんにご満足いただける舞台をお見せできるよ
う︑精いっぱい勤めます﹂と話した︒花形役者が勢揃い︒話題性も高く︑見逃せない舞台になりそうだ︒

写真提供：松竹株式会社

30

坂東巳之助さん（左）、中村歌昇さん
（右）
。

歌昇
『矢の根』曽我五郎時致『流星』流星 巳之助

松也『弁天娘女男白浪』弁天小僧菊之助

一等席 10,000円 二等席 6,000円 三等席 3,000円 特別席 11,000円

20

桜の花びらは手にとってみると︑案外白い︒けれども私たちが桜と聞いて思い浮かべるのは︑ほんのりと可愛らしいピンク色であることが多い︒
おそらくこれは︑幾重にも重なってピンク色になるということだけでは無く︑私たちが春というものに期待をして思い描
く色が含まれているからではないだろうか︒目に見えないはずの春の光の色を︑花びらを透かして見ているからではないだろうか︒

春のお菓子も桜と同じかもしれない︒
桜餅はしっかりとピンク色をしており︑草をあらわすものも鮮やかな緑のものが目につく︒
桜︑蓬︑菜の花といった題材を使いながらも︑色が実際のものより鮮やかにつくられているように思うのは︑季節そのものを表しているからだろう︒春になれば
うきうきしてくる︑そんな私たちの心の色も混ざって︑色鮮やかにお皿の上を飾る︒

そう思って野山を眺めてみると︑たしかに私たちの目には︑草木が春の光を受けて︑実物の色よりも鮮やかに光っているように見える気がするのだ︒桜はピンクに色づいて︑空はとても青く︑水もまた清々しい︒
春のお菓子は︑それを透かしてこちらに届いてくる︑春の光を映している︒実物とは違うと言われるかもしれないが︑その色こそ︑私たちが感じるほんとうの色
なのかもしれない︒■本店 京都市左京区聖護院山王町6／☎075-752-1234／8時〜18時／定休日：元日／ www.shogoin.co.jp

21

22

eat+drink
生まれ育った京都に現在もお住まいのばんばひろふみさん。
地元を忠実に受け継ぎながら、歌い続けるシンガーのオリジナルな（左から）リードギター山下さん、
サブギター伊吹さん、
ギター

フィルターを通して、素敵な京都の情報を教えていただきます！

ボーカルばんばさん、
サブボーカルの大和さん。カウンター
から笑顔を届けるのは、山下さんの妹さん、恵美さん。

ビートルズとストーンズを追いかけていた、
あの日のままの、僕の京都です京都の花街、宮川町の一角にある、「VELVETS

倶楽部 CAFE」。実はこの店、ばんばさんの中学からのバンド仲間、山下さんが経営するバーなのである。
「いつもみんなで集まると、どこかの飲み屋に行くのが面倒くさくて。“ お前、店やれよ ” って言ったのがきっかけかな（笑）」。

ばんばさんが中学時代に結成したバンド「VELVETS」。当時活躍した doo-wop の有名バンドの名前に由来するのだそう。
「'64年のビートル

ズの武道館ライブに、退学覚悟で行ったのも、この仲間とやったね」。キャッツアイ、プレイスポ「不良少年の延長かなぁ
（笑）。
いつも、
ほっと落ち着けるのがこの場所なんやね」

ット、ナイト＆デイ…。かつて京都にあったライブハウスに通い、笑って遊んだ仲間たち。放課後は西陣にあるバンマスの辻さん宅の蔵を練習場所にし、ロックンロー

ルにのめり込んだ。彼らが今もまだここに集い、時には楽器を奏でながら飲み、語り合う。肴は、山下さんの妹、恵美さんが作るおばんざい。これがまた、抜群に美味しい！

VELVETS 倶楽部 CAFE

「まだこんな風に集まれるなんて、最高の道楽ち

京都市東山区宮川町松原東入る弓矢町26

ゃうかなぁ」。しみじみと語るばんばさんの目は少TEL 075-551-2489
17：00～25：00／不定休

年のようにキラキラと輝いていた。

ブラザース5「Billboard Live OSAKA」ライブ開催！
実力派男性シンガー5人からなるブラザーズ5 セカンドシングル大好評発売中 !
【初回生産限定盤】

話題のスーパー・ユニットがCD+DVD2枚組 ¥1,800（税込）

懐かしい青春ポップスで彩る【通常盤】
CD ¥1,200（税込）

大阪のプレミアム・ステージ !!

〈CD 内容〉

ぜひお見逃しなく!

1. 入っておいで この里に
2. この街で【日時】2015年5月23日（土）

3. 地球が生まれた日【会場】Billbord Live Osaka

4. 入っておいで この里に（オリジナル･カラオケ）【時間】

5. この街で（オリジナル ･カラオケ）〈1部〉開場15:30 開演16:30【予約受付開始】

6. 地球が生まれた日（オリジナル ･カラオケ）〈2部〉開場18:30 開演19:30

BBL 会員：3/16（月） 一般：3/23（月）〈DVD 内容〉 ※通常版に DVD は付属しません。

【料金（税込）】【ご予約・お問合せ】

1. 入っておいで この里に（MUSIC VIDEO）

自由席：10,000円

Billbord Live Osaka

2. この街で（MUSIC VIDEO New Ver.）：8,500円
カジュアル席（1Drink 付）

TEL 06-6342-7722

3. 地球が生まれた日（MUSIC VIDEO）

ばんばん公式HP＆Facebook
ホームページ

Facebook

オザックス株式会社

23

24

25

26

27

VOL .2「竹松うどん」

×

竹松うどん

4月から毎月、
ローカルビジネスデザ
京都府綾部市志賀郷町儀市前13

インスクールを綾部で開催します。
TEL0773-21-1665／定休日：7と8と9のつく日

関心のある方は塩見直紀のブログ
11時〜15時／P有をご覧ください。
http://mensoule.seesaa.net

http://plaza.rakuten.co.jp/simpleandmission/
4〜12月の5のつく土・日・祝に小さな手作り市「たけマルシェ」
を開催！

までのＸの応援（Ｘデザインのワークショップや講演など）

編』（ 半農半Ｘパブリッシング）『 半農半Ｘという生き方す。若い主人の竹原さんはこだわりのうどん職人であると【決定版】』（ちくま文庫）など。
『 半農半Ｘという生き方』

ともに、人と人をつなぐコミュニティデザイナー、そして社会起業家だと思っています。
は中国語訳され、台湾、中国でも発売されている。総務省地域力創造アドバイザー。

案内人て、地 元 作 家の個 展を開いたり、応 援 活 動もされていま
実践がライフワーク。著書に『半農半Ｘという生き方

センスのよい店づくりも逸品で、お店はギャラリー空間とし天職）」コンセプトを２０年前から提唱。個人から市町村

塩見直紀のことをぼくは「アート系うどん屋さん」と呼んでいます。陶

地元に愛されつつ、遠くからファンもやってくる竹松うどん

塩見直紀（しおみなおき）
半農半Ｘ研究所代表

芸家の奥様は「陶芸のメッカ」の益子にいたアーティスト。
１９６５年、京都府綾部市生まれ。
「 半農半Ｘ（エックス＝﹁田舎でも商売していけるよっていうのを見せたいですね﹂︒

綾 部 市の北 西 部に位 置 し ︑山 と田 園に囲 まれた 自 然 豊 かな 里 山 だ ︒手 打 う どんと 書 かれたのぼりの脇に︑薪 がびっしりと積 み 上 げられ ︑平 屋の 赤い屋 根には 煙 突が 見 え る ︒５ 年 前 ︑町 の 中 心 から 遠 く 離ん ﹂は ︑薪 釜 で 湯 がいた 本 場 讃 岐 仕 込 み

れた 志 賀 郷 町にオー プンし た﹁ 竹 松 う どの 本 格 手 打 ち う ど んのお 店 ︒はる ばる 遠方からもうどん通が集まってくる︒

当 初 ︑店 主の竹 原 友 徳 さんが譲 り 受 け

た 場 所にあった 古い蔵 を 店 舗 として活 用

し ︑窓 を 備 えて 床 も 作 り 直 し た ︒竹 原 さんは ︑元 来のう どん 好 き と 旅 好 きが 高 じ脚に赴 く ︒﹁ 軽バンにう ど ん 道 具一式 積 んて ︑大 学 卒 業 後 ︑う ど んの 手 打 ち 全 国 行

で︑うどんを 売って回ったんです ﹂︒２年 がか りで 全 都 道 府 県 を 制 覇 ︒各 地で﹁ う どんを 食べる 会 ﹂を 開いてもらい︑旅の資 金を 賄った ︒本 場 讃 岐で 修 行 した 経 験 を 糧に 成 し 遂 げ た この 旅 で ︑田 舎 のコミュニ

ティ形 成の 難 し さ ︑何 よ り その 楽 し さ を

肌で感 じたと 言 う ︒そして︑店 をするのは

地 元で︑と 決めていた 彼に嬉 しい驚 きが ︒

他 都 市から 志 賀 郷に移 住 するアイターン︒…

が ︑既 に 何 例 も 実 現 していたの だ ︒和 紙

職 人やガラス工 芸 家 ︑大 工さん

日 本 の 原 風 景 と も 言 うべき 豊 か な 自然 環 境 と 地 域の歳 時 記 ︑他 者 をすんなりと 受 け 入 れる 土 壌 に 魅 せ ら れ た 移 住 者とともに︑元 気な田 舎の一翼 を 担っている︒

田舎生活サポート事務局（有限会社原田商店）

京都府綾部市駅前通70／TEL0773-42-0823／FAX0773-42-0806／Mail：info@inaka-seikatu.com／定休日：水 http://www.inaka-seikatu.com/

28

オフタイムの町歩き、野歩きに履く靴も、足の健康を考えて選びたいもの。

仕事のときに履くパンプスや革靴はもちろん、疲れや痛みを起こさず、快適に歩ける1足を見つけましょう。

疲れやすさの原因は︑足アーチの低下
大学にお勤めの竹中好恵さん︒同僚がフットクリエイトで選んだ︑足に負担をかけないおしゃれなパンプ
スを履いているのを見て︑﹁私も相談したい﹂と来店︒﹁甲高︑幅広で︑合う靴がなくて︒信州にハイキングに行く予定があるので︑地道を長時間歩いても快適な靴がほしい﹂とのこと︒まずはスタッフの櫻井一男さんに︑フットスキャナーで足を計測してもらいました︒﹁土踏まずの部分が︑やや低いですね︒土踏まずはクッションの役目をしています︒疲れてこのアーチが下がってくるとクッションがきかなくなり︑余計に疲れてしまいます︒同に当たるところは痛みを感じやすの役割が果たせていません︒地面

落ち込んでいるため︑クッション

場合︑この真ん中の部分が低く︑中敷きの凸凹の部分で足アーチを靴選びと︑中敷きをお勧めします︒

ります︒歩くための道具としてのみ が 出 た り︑ 体 も 疲 れ や す く ながないので体に衝撃が伝わり︑痛く使えてクッションがちゃんと効

く︑また衝撃が足に伝わりやすく︑く状態︒その状態を保つことによ支えるのです︒アーチが機能して歩くための道具として靴を選ぶことが大切

り︑無駄のない︑そして負担のな

疲れも感じやすくなります﹂︒﹁アーチの低下が進むと︑足の横幅

いので︑靴のデザインは︑つま先がきるだけまっすぐにしておいてほしひどくなると外反母趾に︒足指はで下がると︑指が内側に引っ張られ︑道を歩くのが楽しくなります﹂︒履ことのできる特殊構造をもち︑地は︑足で地面をしっかりとらえる的︒デザートブーツ仕様のこの靴ックスは蒸れにくく快適で︑実用の靴が気になる竹中さん︒﹁ゴアテ

櫻井さんお薦めのゴアテックスいる状態というのは︑足が効率よが広がってきます︒靴が合いにくい

い歩行ができます﹂︒

ゆったりしたもの︵オブリーク状︶

ちている可能性も︒アーチがさらになと思うときは︑すでにアーチが落を︒さらに一番長い指からつま先にいてみて即決の竹中さん︒快適な29〜 ㎝ のスペースがある状態が望月・祝）www.footcreate.com

じような役目が︑足指の付け根部分時）／定休日：月・祝（4 月より日・

トレッキングになりそうで︑信州／ 10 時〜 18 時（予約の場合〜 20

行きがますます楽しみになりまし

ル打越町 318 ／☎ 075-365-3748

竹中さんの履いてきた靴を見た

京都市下京区間之町通上珠数屋町下

1.5

ましいです﹂︒

フットクリエイトにもあります︒第二指の付け根がアたね︒

親指部分に厚みをもたせた設計で、おしゃれなのにらくちん。3.8㎝のヒールでスーツでもＯＫ。就活にもおすすめです。ヨネックス
ＬＣ 67 13000 円（税別）1

櫻井さんは︑﹁この靴はクッション

地下足袋の原理から、足の骨
地の構造をもとに開発されたのソ ー ル デ ザ イ ン。 足 本 来 の機 能 を 効 果 的 に 発 揮。 ア サヒウォークランド 16000 円
ヒ
（税別）
（税

ーチの頂点となって︑クッションの役割を果たしています︒竹中さんの足の健康を考えた靴選びでオンもオフも快適に過ごす〜足の健康にもファッションにもこだわりたい方へ〜

あなたとともに成長していく本物を︒

左上から時計まわり「かぶせポケット付ポーチ」（￥29,160）「メンズベルト」（￥15,120）
・「ブックカバー文庫サイズ」（￥7,560）「名刺入れ」（￥8,640）
・「2 つ折パスケース」（￥9,180）

北海道赤平市で鞄工房を営む「いたがき」は1982年の創業以来、「タンニンなめし」の革にこだわり続けている。タンニンなめ品でなめす革に比べて硬く、加工も格段に難しいが、型崩れせず

しは、天然の渋に牛皮をつけ込む伝統的な革の製造方法。化学薬板垣英三のポリシー「人生をともにする鞄作り」を受け継ぎ、こ耐久性があることから長く使う道具には最適の素材だ。創業者・

長年愛用しているファンも多い。

の革で丁寧に作り上げられた製品は使い込むほどに手に馴染み、本物を作るその技と心は、あらゆる製品に生きている。鞄はもちろん小物も一切の妥協なく、一つ一つ丁寧に仕上げられている。

この春、社会人になる方々にふさわしい、「名刺入れ」「ビジネス

ベルト」「パスケース」などのビジネス・アイテムも多数取り揃えている。新社会人が、多くのキャリアを積んで輝きを増していくよ30

革が馴染み、愛着が増していく。あなたの活躍を心から応援し、

4

うに、いたがきの製品も長く大切に使うほどにタンニンなめしので、軽装の夏、コートを着る冬にも活躍するはず。

1

そんな思いを込めて鞄いたがき京都御池店ほか全直営店では「新ど常時携帯する小物の収納に役立つ小さく薄型のポシェット

3

あなたとともに成長していく本物を︱。

変わりする便利な一品。スマホやパスケース、キーケースな

社会人応援フェア」を開催している。 月 日〜 月 日までの期

肩バンドを外してベルト通しをつけるとベルトポーチにも早間中、新社会人になる証明を提示、お客様登録をしていただくと、

いたがきの代表作 “ 鞍シリーズ ” の入門編、鞍ポシェットは

店内商品を ％オフで提供する（一部対象外品あり）。いたがきのこだわりと技が生んだ本物を、ぜひ手にして欲しい。

「鞍ポシェット 2WAY」￥26,460

10

京都御池店「ものづくり教室」招待券ペア2組様ご招待！
どなたでも簡単に革小物作りを楽しんでいただけます。

開催日時：4月18日（土）11時〜・13時〜・15時〜の3回開催
応募先

kyoto@itagaki.co.jp まで

住所、氏名、年齢、メールアドレスを表記して、
上記アドレスまでメールでご応募下さい。
当選者にはいたがきより招待券をお送りいたします。

応募締切 2015年3月31日

鞄いたがき 京都御池店

京都市中京区御池通堺町西入 Mezzo 御池1F・2F（地下鉄烏丸線「烏丸御池」駅①番出口より東へ徒歩3分）／ TEL 075-222-5656／11時～19時／火曜休／ www.itagaki.co.jp※お買い上げの製品には無料でお名前の刻印を致します。詳しくはお問合せください。

30

ずっ

フ ロ ア ス タ ン ド 〈国産〉
直径40cm 高さ160cmと一緒に暮らすモノ。

各種：¥92,000（税抜）

Liberty

Liberty

Felix Raison

Kate Nouveau

照明のシェード１つで、お部屋のイメージは変わるもの。アンティーク家具の専門店、浜野が提案するフロアスタンド、テーブルスタンド、フットライ
トは、ひとつずつ職人の技が光る国産の手造り品。
傘の骨組みが無い単純なドーム型のものが多い昨今、骨の内張りまで丁寧に仕上げたシェードは、どこかやわらかく暖かみのある光に感じさせる。また、フロアスタンドはシェードの生地を自由にセレクトできるのも嬉しいところ。リバティやモリスなど、草花や樹木をモチーフにしたファブリックから、自分のお気に入りを部屋のインテリアにしてはいかが？

Liberty

Liberty

Kate Ada

Floral Mawston Meadow

テ ー ブ ル ス タ ン ド 〈国産〉

William Morris
Michaelmas Daisy
直径 26cm 高さ 46cm
¥25,000（税抜）

お好みの生地で！
別注布シェード製作代 ¥47,000（税抜）より

フ ッ ト ラ イ ト 〈シェードのみ国産〉
幅14×奥行10〜11×高さ11cm

各種：¥5,800（税抜）

Liberty
September Roslynd
William Morris
Willow Bough
直径33cm

高さ57cm¥36,000（税抜）
William Morris
Fruit

William Morris
Michaelmas Daisy

家具の浜野
京都市左京区下鴨宮崎町119-1
075-781-0688／11時〜18時／
定休日：火（水は予約営業）
www.db-hamano.com/

31

William Morris
Strawberry Thief（紫 / 青）直径27cm

高さ55cm¥36,000
（税抜）

32

33

34

35

R in

Wor kenld
Colu Beermn

祇園で楽しむ大人のビール。
本当にうまい世界のビールをリンケンが紹介します！

vol.1
ベルギー伝統の修道院ビール「レフ ヴィエーユ・キュベ」

世紀半ば︑
ベルギー南部の街ディナンのレフ修 道 院で作られ︑修道士たちの宝物と呼ばれたビールが︑長い年 月 と紆 余 曲

折 を 経て︑
１９５２年にはビー

ル職人へとその醸造法が伝授され︑今では世界 中で名 声を集めている ︒聖 杯 型の専 用グラスに注がれるのは︑﹁レフ ヴィエーユ・

キュベ﹂︒手 間 と時 間 をかけて︑という その言 葉 通 り ︑
レフブラ

ンドの中でも 濃 厚で︑麦 芽の甘い香 りと︑オレンジピールやシナモンなどが絡み合い︑深い味わいが楽しめる逸品である︒

リンケン名物のハンバーグとともにいただ くのもお す すめ︒
４

月 には 2 周 年 記 念パーティも開かれるので︑ぜひ足 を 運んでの美 味﹁レフ ヴィエーユ・キュベ﹂

しさを確かめてほしい︒

G io n R

13

i nk e n E v e n t I n for m a t io n

リンケン 芸舞妓パーティー
3/27 FRI.
19時半〜23時

2ドリンク付 5000円
5月にも開催、詳細はリンケンweb gionrinken.com
にて、予約申込も可。

もっと多くの人が花街の文化に親めるようにとの思いから始まったこのイベント。

祇園 喫茶 Rinken
京都市東山区祇園町北側347-10クレージュ
パート2ビル B1・1階/☎075-561-9016/
月~水:12時~23時・金土12時~翌2時・
日祝日12時~17時/定休日 :木アルバイト随時募集中

五花街のひとつ、祇園東の芸舞妓さんによる踊
りやお座敷遊びが楽しめる。留学経験者の舞妓さんによる、英語による所作や着物の説明もあり、外国人にも人気を呼んでいる。

36

37

ベジョータశਃƞ௚Ǝ฀¨൲ǅƿƠźǢȃǍȜǈୠ‫ת‬ƍƕź¨ӄਮƝƸŸǀƴƏᲊǢȃǍȜơܷᲭƕƤƥᲉ෌ƤĿశਃƤ¦ ‫ݤ‬ӄᲉĺ।ƝƴƕǢȃǍȜ

ǈୠ‫ת‬ƍƜźƴƍƕᲊƕƏƿೣ฀ƍźǢȃǍȜ໚ຸƋǂƕƞƃƞ௚ƎƾżơᲉƨƍƕᲉȇǲȓᲷǲƤ༠૞ົơǉƠ஄ǈƺǀƕź¯¦ ƞ‫ڏ‬Ϫǈ‫׌‬ƷඃźƕŸƤ‫ݣ‬ƝƏᲊƉ෦Ƥ૞ॵƖƇǈࡧơᲉভǸȉভǸȉǈᲉƕᲭƭǀƞ฀ǅᲭǍȜ໚ຸƞǸǿ᲍ǝƤؔञƤƕᲉ૴षƿƠźᲉਚැƠǢȃƂǢȃǍȜƝ‫ࣄވ‬ơࢫӂᲭ᲍ǨᲢƥᲉઘަ౦ஏƝƏᲊ෌ਇ஥Ƃ‫ޝ‬ᲭƜźǁᲉƕᲭƕĺ ¦ ľ஄ൿูƤ෌Ƥ஄ᲡȂǡᲺŸǁǹȔᲊǤȝᲳ᲍ǡᲸƝ௤ƂƿᲉĽ‫ڕ‬ञࢷƤǓ᲍ȀȜơ‫܃‬ƇƜࢻ೜ǈƍƜźƴƏᲊ‫ש‬ƜźƕƖƉż¯¦ Ɠż߶źƠடƞƥƴƕϸżᲉࣧƘǉƴǀơฟᲭƕƞƃᲉ‫ؿ‬ਆơસǀ૴ହǀǈᲉƼᲭƅǀƞƕƅƋǉ

ƞƍƕᲉ૞ҍƤǹȔƝᲉǢȃźƕǔǾᲵᲊ߶źࢫੰź஄ƺுࠝƞҐЁƚ൲ǅƿƐᲉƓƤǍȜǈԉƍǉƝƅƖƋźᲊƴ ǅ Ჭ Ɯ Ƶ ƴ ƍ ƕᲊƓ ƍ ƜᲉ஄ƥƓƉơŸᲭƜᲉ෌Ƃข໔

大阪市北区梅田 3-1-3 ルクア 1100 地下 2 階／ 06-6151-1542 ／

ベジョータ

38

京都の四季の風情を伝える音戸山︒

庭園から望む仁和寺︑東山は絶景で訪れた客人が︑皆ため息をつくほど︒

とりわけ︑春のしだれ桜は見事︒

上七軒の舞妓の京ことばを聞きながら︑山荘で主人がつくる︑手間隙かけた旬の京料理を味わう︒

しばし喧噪から離れ︑ゆっくりと春を堪能できるだろう︒

音戸山山荘
京料理 畑善京都市右京区鳴滝音戸山町6-18
075-462-0109
11時半〜15時

4月17日 ( 金 )18時〜

場所

音戸山山荘

定休日：火・第3月（祝日営業）

料金

お１人様 15,000円※完全予約制※上七軒の舞妓の舞踊もございます。

17時半〜21時

www.hatazen.com

39

日時

京料理畑善

TO GO!
タコスが美味しい

ロティサリーチキン

終日OK

ホール（1羽）ハーフ（半羽）￥1780（￥1922）￥890（￥961）

ラ ン チ タ イ ム 限 定 11：30 〜 15：00
チキン＋サラダ＋ライス

ロティーチキン & ジャッキータコス

OPTION

京都市下京区高辻通烏丸東入る 匂天神町642-3 ／OPEN. 11：30 - 24：00 ／ CLOSE. 不定休
ランチ 11：30 - 15：00（ラストオーダー14：30）／
ディナー 17：00 - 24：00（ラストオーダー23：00）

デザイン・データ制作：
A-vik・八木義明

撮影：
モスグリーンスタジオ

印刷：

表紙絵・ロゴデザイン：
森 華
誌面デザイン・ライティング:
こうめ工房
HON DESIGN

東京で京都の情報をゲット！
ハンケイ
500m

ハンケイ500mとお子さんが一緒に写った可愛らしい写真を募集中！コーナーに掲載させていただいた作品には、
union aﬃnity からプレゼントを差し上げます！
京都の技術

なんや、
3月1日
（日）
〜31日
（火）
ちょっと後ろの方、
デザイン

変わったな

大日本印刷株式会社

Kiyu工房もりはな組
Design Maple
北原靖浩

京都館

荒木桃子
呉 玲奈
堂下まみ子

京都市交通局

協力：

編集後記
大好きな祗園のイタリアンが３月に閉店する。私がとくに好きだったのは雲丹のクリームパスタとレモンと香草でいただくカツレツ。ローマ仕込みの本格的なイタリア料理は、
またどこかで味わえるのだろうか。また行きつけのお店が１つなくなるのがとても淋しい。
ハンケイ500m 編集長 円城新子
今年は何を始めようか。春は何かを始めたくなる季節だ。
部屋の模様替えか、途中で放り出してしまっているアロマの資格のお勉強？1番の急務は酷くなった腰痛を解消する
ため筋力アップ！ 運動を開始するかな。
制作ディレクター 中山みゆき
今号発刊の頃になって、ようやく春が近づいてきてくれた。お天気の日の夕方ごろの、日が長くなっていることや、丁度いい“ぬくたさ”を感じると、やっぱり嬉しい。
冬の後に春、つくづくよくできていると思う。
営業ディレクター 篠本暁人

次号は2015年5月10日発行予定です！

真ん中の方に。
市営地下鉄ラック以外の設置箇所の確認やバックナンバーはHPからどうぞ！

www.hankei500.com

京都の伝統技術を駆使して大切な着物が甦える。
寸法直しや仕立替えなどトータルに相談できる
のでぜひ立ち寄ってみたい。

琳派400年を記念した新柄、新作を発表！

パゴン「琳派」アロハ＆カットソー展

配布協力：
カネヨシ商事株式会社

着物シミ抜き・染替え相談会

あやなちゃん
3月12日（木）〜15日（日）「可愛い桜」「華やかな桜」「美味しい桜」…、桜（11ヶ月）
にまつわる菓子、工芸品などが一堂に揃う。

株式会社アイ・サポート

株式会社実業広告社+ ￥100（￥108）

京都館イベントニュース

桜を愛でる株式会社 union.a

ハラペーニョピクルス

＊焼き上がりにお時間を頂くことがございます。
＊ご来店前にお電話いただけますと、焼き上がり時間をお伝えいたします。
＊チキンは、なくなり次第終了となります。

CHILDREN !

企画・編集・営業・制作：+ ￥200（￥216）+ ￥100（￥108）

チキンのアクセントにどうぞ。

TEL.075-352-0585

staff

追加チキン1P
サルサ・メヒカーナ（フレッシュトマトのソース）チキンにかけると美味しいよ。

お問い合わせはこちら

vol.24 2015年3月13日発行￥722（￥780）

春到来 六兵衞窯の清水焼
3月4日（水）〜31日（火）

江戸後期創業の六兵衞窯。今回は、春の訪れを感じられる祇園花街をモチーフとした小皿や、
桜・京野菜の箸置き、赤絵のぐい飲みなどが揃う。

3月27日（金）〜29日（日）

2015 年、京都では琳派400 年の記念として祝祭が展開される。今春は、細見美術館蔵・神坂雪佳「金魚玉図」をはじめ、
琳派の流れを汲む新柄・定番柄を取り揃えた新作を紹介。
問パゴン本店 ☎075−322−2391○
HP http://www.pagong.jp●小学校入学までのお子様が、ハンケイ500mと絡んでいる写真データを下記まで送って下さい。
ハンケイ500mと並ぶ、持つ、触るなど、どんな絡みでもOK！選ばれた作品はお名前（ペンネー〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1番1号ヤンマー東京ビル1Fム可）と共に次号で掲載します。●できるだけ画質の良い横イチ写真をご送信ください。参考：
TEL 03-5204-2260 FAX 03-5204-2266【営業時間】10:30〜19:00
350dpi以上●写真データは今企画以外で一切使用致しません。●応募先 info@hankei500.com【休館】3月、9月の最終水曜日／年末年始（12月30日〜1月3日）http://www.kyotokan.jp/

京都館

京おんなクイズ本物を知る京おんなが本誌の内容から２問を出題します！答えは必ず、本誌に書かれています。
じっくり読んで、答えて下さいね！

問1

アンティーク家具の専門店、浜野ではシェードの生地が自由に選べるお洒
落な照明がある。さてその照明の名前は？

問2

動きに規制が無いので、幅広い表現力が身につく司モダンバレエ教室。本年
３月末に発表会が催される会場は？

問題を解くと素敵なプレゼントが当たります！
・ばんばひろふみさんがアマチュア時代から組んでいるバンド ………… 1名様
VELVETSのオリジナルTシャツ

・昨年12月にオープンした「まんざら亭 烏丸七条」で使える、…………… 1名様
5000円 食事券

出題2問の答えと、① 年齢性別 ② ハンケイ５００ｍの入手場所 ③ 面白くなかった頁 ④ 面白
かった頁、その他感想やご意見などございましたらお書き添えの上、応募先までメールをご送信ください。正解者には抽選でいずれかの商品
ハンケイ500mのをプレゼントいたします。当選者には直接メールにてご連絡いたしクオリティアップにます。※応募の段階で名前や住所などの記入の必要はありません。

応 募 先 : answer@hankei500.com
締め切り: 2015年５月１日am0:00
前回の答●問１ 奈良県●問2 畑かく or 十祇家

ご協力ください！
本気で求めています、
生の声を！

40

クルマともっと仲良く。
トヨタカローラ京都のカーグッズ通販

登録

購入

今すぐ

今すぐ

URL：hapikara.jp①ご利用規約と会員情報の取扱いに同意②会員情報を入力※この頁下記にある、お近くのトヨタカロー
ラ京都のお店を選択して下さい！

③会員情報を確認

か わ い い パ ッソ の
試 乗 も で きま す！

④登録完了

トヨタ博物館 とよたはくぶつかん

館
タ博 物
のトヨ
の
判
プ
評
ッ
今
ム ショ
ア
ジ
しま す！
ミュ ー
を紹 介
ズ
ッ
人気グ

愛知県にあるトヨタ自動車創立50周年記念事業の一環として建設された自動車に関する博物館。

可愛いのでインテリアにもいかが？

愛知県長久手市横道41-100／0561-63-5151

なっちゃんのオススメ！

トヨタ博物館
オリジナルプルバックカー

マニアックな
ミニカー好きにも好評！

車好きにはたまらないトヨタ往年の名車ミニカーは、トヨタ博物館のおCa r-fa n キッズ・ソックス

みやげ、グッズ部門売上 NO1の人

トヨタスポーツ800からアクアまで人気の気商品。全車種を揃えたくなること

７車種をデザインした、カラフルでかわいい

間違いなし！

キッズソックス。車好きのお子さまへのプレゼントにいかが？

オススメ！
ちえちゃんの履くと立体的になって、走りだしたく
なるかも！

ねっきーと

かずきちゃんと

あおいちゃんオ

ハンケイ500m に掲載しま〜す！

箱ごとレンジでOK ！簡単なのがいいですね！

ススメ！

大きな牛肉がいっぱい！
ちょっと辛めだけど、味わい深い
美味しさです！

トヨタ博物館カレー
トヨタ博物館内にあるレス

車内でのペットやットをお子さんのナイスショ
送ってください！

トラン AVIEW で人気のカレーを再現したレトルトカ
レー。味はビーフカレーの
甘口、辛口、チキンカレー、
野菜カレーの4種類。

大津市の
琥珀ちゃん

お名前、ご住所、ご連絡先を明記の上、宛先 nagomi̲project@corollakyoto.co.jp までお送り下さい！

41

クラシックカーのパッケー
ジが素敵！

昔づくりさいしこみさしみ醤油は、は、麹を塩水に仕込んで一年熟成させた生醤油にもう一度麹を加えててす。
約二年間かけて熟成させたこだわり醤油です。
vol.24

まろやかでコクがあり、塩分も控えめなので、さしみはもとより。
かけ醤油や煮物にも御利用いただけます。

2015年
3月13日発行
企画・編集・営業・制作 株式会社 union.a
問合せ info@hankei500.com

京都市北区鷹峯土天井町21（市バス土天井町停留所よりすぐ）

さしみ醤油
180ml 瓶 ………… 334円
360ml 瓶 ………… 594円

☎075-492-2984／9時〜18時
店休日：12/30〜1/5
www.matsunoshouyu.co.jp