第 34 回冷凍技士研修会「最新技術を活用した植物工場」研修会
主日場

催：公益社団法人日本冷凍空調学会 冷凍技士運営委員会
時：平成２６年１１月６日（木） １３：３０～１５：3０
所：千葉大学植物工場（千葉県柏市柏の葉 6-2-1）

千葉大学と NPO 植物工場研究会では，省資源・環境保全的かつ高品質・高収入・安定生産による持続可能な植物工場システムの開発・実証・普及を通じて高収量・低エネルギーの追求を通じてサスティナブルな植物工場を実現し，高度な学術的研究成果の産業実用化支援，経験に頼らないサイ
エンス農業教育の実践による人材の育成を行っています．平成 24 年に研修会を実施した際，大変盛況であり，この度アンコール開催の運びとなりました．食品に携わっておられる技士の方々，最新技術を活用した植物工場にご興味のある技士の参加をお待ちしています．

１

植物工場の紹介・解説

13:30～14:３0

２

植物工場の見学

14:３0～1５:２0

３

質疑応答

1５:２0～1５:３０

募集人数：
参 加 費：
集合時間：
集合場所：
申込方法：
申 込 先：２０名（冷凍空調技士，食品冷凍技士の有資格者）定員になり次第締め切ります．
無料（代理出席可．但し，技士優先）
ＣＰＤポイント 3.0
１３：３０（時間厳守）
千葉大学植物工場 研修棟 A 棟 1 階研修室
下記申込書に必要事項ご記入の上，学会へＦＡＸまたは郵送でお申し込み下さい．
参加券・集合場所の地図をお送りします．
〒103-0011 東京都中央区日本橋大伝馬町 13-7 大富ビル 5F
公益社団法人日本冷凍空調学会 冷凍技士研修会係
TEL ０３-5623-3223
FAX ０３-5623-3229

Ｎ０．
氏「最新技術を活用した植物工場」 技士研修会 申込書

名技士登録 NO.()★継続教育(CPD)登録者は番号をご記入願いますNO.()

会社名住所TEL（）

E-mailHP

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第34回冷凍技士研修会「最新技術を活用した植物工場」研修会
最勝寺1. はじめに

公英 Kimihide SAISHOJI

どで温度，湿度，CO2 濃度，培養液成分の制御を行って野菜を生産するもので，半閉鎖型ともいわれている．

前回，2013 年 3 月実施の千葉大学植物工場見学会が人工光型とは，主にビルなどの閉鎖空間で野菜などを大好評につき，2014 年 11 月 6 日（木）に 2 度目の千葉大生産するもので，外気空間とは完全に遮断された人工的学植物工場見学会の実施となった．今回も定員 20 名の環境で野菜を生産するため，閉鎖型ともいわれている．

ところ委員等を含め 18 名の参加となり，植物工場におそれぞれメリット・デメリットがあり，野菜の生産工程にける最新技術の講義を受け，活発な質疑応答があり，ポ合わせて，または生産目的によって使い分けられている．

テンシャルの高いセミナーとなった．
また前回は，食品冷凍技士の方の参加が多かったと聞3. 植物工場の現状いているが，今回は冷凍空調技士の方々の参加が多く，現在，日本の植物工場は目的によって使い分けが進ん

そのせいか技術的な質問が活発に出た．植物工場におけでいる．一例としては，完全閉鎖型の人工光による植物る，温度，湿度，CO2 濃度，気流，光強度，溶液の成分

工場で安定的に健康な苗を生産して，その苗で太陽光型濃度，溶液の供給温度等の制御などは，我々の冷凍空調の半閉鎖型の植物工場において最終的な生産物の形態の設備の技術が活躍できる分野と感じ，今後の新しい農業野菜を作ることなどである．のありかたを髣髴とさせた．以下に，植物工場の概要などについて報告する．

具体的な事例として，目新しくて興味を引いたものに，トマトの太陽光型植物工場におけるゼロ濃度差 CO2 施

なお，講師は千葉大学名誉教授 農学博士 古在豊樹先用法がある．これは，CO2 濃度を設定値に対し限りなく生であり，講義および見学，双方ともお世話になった．

偏差をゼロとする栽培方法であり，外気 400 ppm. であ

2. 植物工場とはるところを植物工場内部は 800 ppm. に保持し，光合成の効率を上げて収穫量を増やそうとするものである．し植物工場とは，一般的に人工的に環境制御を行って，かし，むやみに CO2 濃度を上げて良いというものではな

野菜などを計画的に生産する設備を指す．大きくは太陽

く，温度やその他の条件でも異なるが，2 000 ppm. 程度

光型と人工光型の 2 つに分類されるが，その中間の併用までが限度とのことだった．

型という分類をする場合もある．
太陽光型植物工場とは，自然光を使用して，ハウスなまた，植物工場を運営する際の利点，欠点などについても詳しく解説いただいた．
利点の第一は安全性，第二は安定供給とのことで，そのほかにも土地の高度利用，短期間生産や連作の実現，労働環境の改善，さらには栽培技術の標準化によって作業者の高度な技術が不要となり，農業知識が乏しいパートさんやアルバイトさんによる作業も可能となるということである．また，一般的に重労働と言われる農作業だが，植物工場での作業ではある程度の機械化により，高齢者や障害者による作業も可能になるという．
安全面では，微生物は露地栽培の 1/1 000 ということで，洗わないで食することも可能とのことだが，実際には洗って食べてほしいとのことだった．また半閉鎖型の植物工場でも，作業員の出入りがなければ害虫などの侵

図１
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最新の植物工場について，受講風景

冷凍 2015 年 3 月号第 90 巻第 1049 号

入はほぼ防止できるとのことであった．

報告記

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安定供給という面からは，冷夏，暖冬，降雨，台風などの気象変動の影響を受けないため，高品質な生産物が一定量，安定して供給可能となり，価格も安定する．
土地の高度利用では，作物の種類や形状にもよるが，多段栽培や成長に合わせて適正な環境場所へ移動することで，高効率化を図ることができる．
以上より，国土が狭く台風の影響もある日本においては，高齢者の労働力としての活用などによって，今後さらに発展していけるものと感じた．
ただし欠点もあり，現状は下記のような理由によって，植物工場が急に増えるということはないとのことだった．
（1）高額の初期投資が必要

図２

千葉大学植物工場，実地見学風景

植物工場のための建築物やハウスだけでなく，換気装置，気温 ･ 湿度制御装置，遮光装置，人工太陽光装置，培養水制御装置など，装置にも費用がかかり，初期投資に相当額の費用が必要となる．
（2）生産する作物の制限
初期投資だけでなく，温度管理など維持管理費用もかかるので，採算性の高い作物に限られるのが現状である．作物の大きさも比較的小さいので，価格が高いものにするなど特化する必要がある．

4. 植物工場の将来
最近は，食の安全安心に注目が集まり，植物工場で生産された作物の人気も高まってきている．今まで，農業

図３

トマト太陽光型植物工場

図４

阿蘇ランドファーム外観

は個人または中小資本によるものが主流だったが，大企業の参入も始まっている．助成金もつくようになり，多くの企業が関心を持つようになっている．
種別としては，リーフレタスの植物工場が増えている．
当初は一株 70 円程度であったものが，安全で日持ちも良く衛生的であるなど認知度が高まってくるにつれ，100 円で販売できるようになり，採算性も上がってきた．
安定した生産が可能であれば，価格の安定性にもつながるため，作物の種類を限定したかたちで拡大していくことが望ましいと感じた．

5. 千葉大学植物工場・実地見学
実地見学では，半閉鎖型植物工場と密閉型植物工場を見学することができた．ただし撮影できないエリアも多く，すべてを誌面に載せられないのが残念である．

閉鎖型の例としては，阿蘇ファームランドというプロ

半閉鎖型の植物工場は，外部からは素人には一般的なジェクトで，リーフレタスの栽培が行われていた．残念

ハウス栽培と見分けがつかない感じだったが，二酸化炭ながら撮影禁止だったので，文章だけでの紹介となる

素濃度管理や培養液管理などが行われていて，より高いが，概要は下記となる．

栽培技術の必要性が実感できた．また，太陽光利用型・（1）多段栽培で，コンベアで移動できる構造．

半閉鎖型のハウスでは，中玉トマトが実際に栽培されて（2）培養液の供給は完全自動．

いた．収穫後のトマトは実際に販売されているようで，収（3）人工日射管理も完全自動管理で，その生育時期に穫作業自体は近くのパートさん達によって行われていた．

応じて制御が行われている．
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報告記

（4）収穫物は出荷エリア側に自動でコンベア移動する．
最終的な収穫は人手によるものと思われる．ていただいたことに，厚く御礼を申し上げ，報告記の結びとしたい．

また，収穫直前には培養液は与えず水のみとすること
で，収穫物の清浄度を上げることができ，それによって千葉大学での植物工場推進への取り組みについて紹介

最終循環水の廃棄処理も不要となり，維持管理費用の低しておきたい．千葉大学では多くの企業と協同で，技術減にもつながるとのことだった．

向上および企業化，採算性の向上に向けて取り組むべ

6. おわりく，NPO 植物工場研究会を立ち上げている．NPO 植物に工場研究会の理事長は，もちろん古在豊樹先生である．

今回の冷凍技士研修会の見学会では，冷凍技術や食品この誌面をお借りして，以下に NPO 植物工場研究会の加工技術の枠から一歩飛び出した部分の技術を講演いた

パンフレットから，その理念と趣旨を抜粋させていただ

だき，また実際に見学もさせていただいて，とても新鮮き，同研究会の情報展開に少しでも寄与できればと考であった．

える．

植物工場の建物および設備を見せていただいて感じた『植物工場研究会（特定非営利活動法人）は，省資源・ことがある．それは，温度管理・CO2 濃度管理・気流管環境保全的，かつ高品質・高収量 ･ 安定生産による持続理・湿度管理など，冷凍空調分野の技術の活用が必要で可能な植物工場システムの開発・実証・普及を通じて，あることだ．さらに，CO2 濃度管理に関してだが，リン21 世紀における食料・環境・エネルギー ･ 資源問題の同ゴ貯蔵の場合には熟成を抑える目的で利用しているが，時並行的解決を，更には生きがい就労機会の増大による植物工場では野菜の育成促進に利用しているということ生活の質的向上に貢献することを目指しています．

で，同様の技術でもまったく逆の発想による使い方しだいということに感心した．

この理念と目標達成に叶う経済合理性の追求と新技術の導入に前向きに取り組みます．

また，冷凍空調学会の会員が持つ冷凍倉庫や定温倉庫の技術が，植物工場の設備および建物の設計 ･ 計画に大本会事業へのご理解・ご参加・ご支援・ご協力・ご指導を心からお願い申し上げます．
特定非営利活動法人 植物工場研究会 理事長 古在豊樹』

きく寄与できるとも感じた．
冷凍技士研修会に参加いただいている方は，どちらかというと技術者の方が多いと思うが，今後もこのように最勝寺

新しい分野の取り込みのヒントになるような研修会を進日本大学大学院工業化学専攻修了

めていくので，是非営業の方，管理部門の方にも冷凍空調技士および食品冷凍技士を取得いただき，研修会への公英

Kimihide SAISHOJI㈱東洋製作所
Toyo Engineering Works Co., Ltd.

御参加を歓迎したい．
最後に，千葉大学名誉教授 農学博士 古在豊樹先生には，興味深い講義だけでなく，実際の実地見学もさせ原稿受理2014 年 12 月 25 日

複 写 さ れ る 方 へ
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