DEGUSTAZIONE$130 per guest$60 wine pairing (2oz)

Insalate & Zuppa
Bagna Cauda★ Haku Lei*tax and gratuity are not included

Stuzzichino
Tartare di Gamberetti con Caviale
caviar, ama ebi, light yuzu vinaigretteChampagne, Devaux “Grand Reserve Brut”, Champagne, FrancePasta
fresh vegetable crudités, warm anchovy garlic dip 23
inspired by the beautiful art and tradition of the
hawaiian floral head crown - locally grown mixed
greens & vegetables, red wine vinaigrette 22

Insalata Capreselocally grown tomatoes, burrata cheese, petite basil 22

Zuppa di Aragosta

lobster bisque, claw meat, brioche 21

Minestrone

homemade vegetable soup 18

Spaghetti ai Ricci di Mare
★ Cacio e Pepe

lobster bisque, claw meat, brioche

Pinot Grigio Rosé, Scarbolo “Ramato”, Friuli Venezia Giulia, Italy

Antipasti
Tartare di Mareahi, kona kanpachi, avocado tartere, tobiko 27

Carpaccio di Polpo

thinly sliced octopus, celery ribbon, olives, garlic crunch,lemon garlic olive oil dressing 23

Arancini

fried pomodoro risotto croquette with bologneseand mozzarella, arrabbiata sauce 20

Insalata
Insalata Capreselocally grown tomatoes, burrata cheese, petite basil

Chardonnay, Il Borro ”Lamelle”, Toscana, Italy

Affettato Misto

Pasta★ Tartare di Gamberi

guanciale, onion, spicy garlic tomato sauce,pecorino romano 32

Pappardelle alla Bolognese

fresh made pappardelle, wagyu beef bolognese 36

Tagliatelle ai Frutti di Mare

fresh made tagliatelle, blue shrimp, hokkaido scallop,
light truffle oil, lemon garlic white wine sauce 43

Spaghetti al Pomodoro
Frescoburrata cheese, locally grown tomato concassé garlicolive oil sauce, parmigiano reggiano

Spaghetti alla Puttanesca
e Polpooctopus, anchovy, olives, capers, spicy tomato sauce

Spaghetti al Nero di Seppia

calamari, spicy garlic squid ink sauce 32

Risotto ai Funghi

creamy four mushroom parmigiano risotto madewith carnaroli rice - presented and finished tableside in
our imported parmigiano reggiano cheese wheel 36

Spaghetti alla Vongole

fresh manila clams, cherry tomato, garlic oil 34

Tagliatelle ai Ricci di Maresoppressata, coppa, prosciutto crudo, salamino piccante,
prosciutto cotto, parmigiano reggiano, coccoli 33
ama ebi, caviar, light yuzu vinaigrette 48

Pizzae Cavialeuni, white wine garlic tomato cream sauce (a la carte size + $10)

Calamari Fritti

fried calamari, arrabbiata sauce 25

Sauvignon Blanc / Semillon, Cullen Margaret River Valley, Australia

Carpaccio di Manzo

thinly sliced raw wagyu beef, arugula, parmigiano reggiano,
lemon dressing 36-or-

Tagliatelle Bolognese
fresh tagliatelle with wagyu beef meat sauce

Pinot Noir, Grosjean “Vigna Tzeriat”, Valle d’Aosta, Italy
SecondoSecondiArrosto di Agnello

smoked australian lamb chops, lamb stock demi glace 60

Bistecca alla
Fiorentina

32oz sous-vide then grilled porterhouse steak presented
tableside, broccolini, roasted rosemary potatoes,
triple crunch mustard 175

Filetto di Manzo al Pepe Verde

filet mignon with mashed potatoes, green peppercorn sauce
Chianti Classico Riserva, Tenuta di Arceno, Toscana, Italy★ Filetto alla Manzoal Pepe VerdePesce al SaleDolce
Tiramisu
a deconstructed take on arancino’s signature tiramisu

classic roman dish – pecorino romano, parmigiano reggiano,
toasted black peppercorn & spaghetti prepared tableside in
our imported pecorino romano cheese wheel 31

Rigatoni Amatriciana

Zuppa
Zuppa di Aragosta

uni, white wine garlic tomato cream sauce 40

5oz. filet mignon, mashed potatoes,
green peppercorn sauce 60
salt crusted oven baked whole seabass - two filets
presented tableside with roasted rosemary potatoes &herb sauce 77★ Pizza Carbonara

local waimana tkg poached egg, guanciale, parmigiano
reggiano, mozzarella, croccante, truffle oil 33

Pizza Margheritamozzarella, parmigiano reggiano, basil, tomato sauce 28

Owner’s Favorite
Pizza

signature pizza - shrimp, maui onion, garlic chips,
mozzarella, parmigiano reggiano 35

Pizza Tre Porcellini

prosciutto cotto, salamino piccante, salciccia, mozzarella,
tomato sauce 33

Pizza Funghi e
Tartufoeryngii, shimeji, maitake, mozzarella, gorgonzola,mascarpone, parmigiano reggiano, white truffle oil 35

Pizza Prosciutto
e Burrata

prosciutto, burrata cheese, mozzarella, local cherry
tomatoes, arugula 33

Pizza of the Month★ Pizza Gorgonzola e Peraparmigiano, mozzarella, gorgonzola, pear, walnut & honey 30* A 1% kitchen service charge is included to all checks to assist in the escalating cost of living. 100% of the charge goes directly to our dedicated culinary staff.
* an 18% automatic gratuity will be applied for parties of 8 or more.
*consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

ATK 280524

DEGUSTAZIONE

Insalate & Zuppa

Pasta$130 per guest$60 wine pairing (2oz)

Spaghetti ai Ricci di Mare
★ Cacio e Pepe*tax and gratuity are not included

Stuzzichino
Tartare di Gamberetti con Caviale
キャビアと甘エビのマリアージュ

Champagne, Devaux “Grand Reserve Brut”, Champagne, France★ Haku Lei

ハクレイ ハワイの伝統的な頭につける花冠をイメージしたサラダ 22

Insalata Caprese

カプレーゼ イタリア直送ブラータチーズとチェリートマト 22

Zuppa di Aragosta

ロブスタースープ まろやかクリームスープ、シェリー風味 21

Minestrone

野菜たっぷりベジタブルスープ 18

Zuppa

Pinot Grigio Rosé, Scarbolo “Ramato”, Friuli Venezia Giulia, Italy
InsalataInsalata Caprese
カプレーゼ ブラータ生チーズとローカルトマトChardonnay, Il Borro “Lamelle”, Toscana, Italy

Antipasti

グアンチャーレとスイートオニオンのアマトリチャーナ風リガトーニ 32

Pappardelle alla Bolognese

和牛のパッパルデッレ パスタ
ラグー赤ワイン仕立て 36

Tagliatelle ai Frutti di Mare

エビとホタテのタリアテッレ パスタ
ニンニクとレモン風味で トリュフオイル仕立て 43

Spaghetti al Pomodoro Fresco

ブラータチーズとフレッシュトマトのスパゲティ

Tartare di Mare

マグロ、カンパチとアボカドのタルターレ 27

Spaghetti alla Puttanesca e Polpo

タコのスパイシー トマトソース スパゲティ 30

Carpaccio di Polpo

薄切りタコのガーリック レモン オイルのカルパッチョ 23

Spaghetti al Nero di Seppia

イカスミのピリ辛真っ黒スパゲッティ 32

Aranciniトマトリゾットアランチーニ 20

Risotto ai Funghi

色々キノコのパルミジャーノ・リゾット
テーブルサイドで仕上げます 36

Affettato Misto

イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ 33

Spaghetti alle Vongole

アサリとチェリートマトスパゲッティ 34

Pasta★ Tartare di Gamberi
e Caviale

Tagliatelle ai Ricci di MareCalamari Fritti

シャキッと揚げたヤリイカのフリット 25

Carpaccio di Manzo

和牛ビーフカルパッチョ
削りたてパルメジャーノとルッコラ レモンドレッシング 36

甘みたっぷり 生うにのクリームソース タリアテッレ(単品サイズを追加$10でご注文いただけます)

甘エビのタルターレ フランス産キャビアを敷き詰めて 48

Sauvignon Blanc / Semillon, Cullen Margaret River Valley, Australia-or-Tagliatelle Bolognese
和牛ボロネーゼ(単品サイズを追加$10でご注文いただけます)

SecondiArrosto di Agnello

オーストラリア産ラムの瞬間スモーク 60

SecondoBistecca alla
Fiorentina

ビステッカフィオレンティーナ
豪快ポーターハウスステーキ 175

Filetto alla Manzo★ Filetto alla Manzo

U.S.フィレグリル グリーンペッパーソース 60

Pesce al Sale

ブランジーノ(スズキ）の岩塩包み焼き 77

Pinot Noir, Grosjean “Vigna Tzeriat”, Valle d’Aosta, Italy

U.S.フィレグリル グリンペッパーソース添え

Chianti Classico Riserva, Tenuta di Arceno, Toscana, Italy
Dolce*全てのお会計には1%のキッチンサービス料金が含まれています。この料金の100%が調理スタッフに直接支払われまTiramisu
ティラミス

ペコリーノチーズと黒こしょうローマ名物パスタ
テーブルサイドで仕上げます 31

Rigatoni Amatriciana

Zuppa di Aragosta
まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープ シェリー風味

ウニパスタ 甘味たっぷり、生うにのクリームパスタ 40

バーニャカウダ 有機野菜のアンチョビガーリック オイルフォンデュ 23

Bagna Cauda* ８人以上のテーブルのお会計に１８％のサービス料金が含まれます。

*consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

Pizza★ Pizza Carbonara

カルボナーラ・ピッツァ
半熟卵とグランチャーレ黒コショウをきかせて 33

Pizza Margherita

マルゲリータ 28

Owner’s Favorite
Pizza

オーナーお気に入りピッツァ えび、オニオン
たっぷりガーリックチップ 35

Pizza Tre Porcellini

ポルチェリーニ お肉好き様用ピッツァ 33

Pizza Funghi e Tartufo

オーガニックのキノコ 白トリュフ風味 35

Pizza Prosciutto e Burrata

プロシュートとブラータルッコラのピッツァ 33

Pizza of the Month★ Pizza Gorgonzolae Pera

洋ナシとゴルゴンゾーラピッツァ蜂蜜と一緒に 30