秋の行事のご報告

秋の講演会

村松真理子

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演 会でも︑まず﹁エスカレーターの片 側 空疑応答が続いた充実した会となりました︒

味覚のアトリエ＠駒場﹁食育﹂に実らせた貴 重 な 経 験 談について 語ってくださいまし育の 試 み が︑いフランスでの 食十二月十九日︵日︶︑駒場キャンパス内のレて︑若い学生たちに考え学ぶ機会を提供する

かに社会的な実

け ﹂ や﹁ コロことを目的に︑今回で第十回目と回を重ねて

践 なのかについ

瀬 古 さ ん は︑た︒

る誘導方法﹂

来た︑﹁味覚の一週間﹂とルヴェソンヴェールてお話しくださ

行事は︑学生生活の中での食事や栄養につい等︑コロナ 禍とのコラボレーションです︒昨年度同様のコストラン・ルヴェソンヴェールで開催したこのの日常で重要ロナ禍ですが︑今回はさらに開催方式を進化クを軽減させな︑身 近 かつナ感 染のリス

具 体 的 な問 題方式で開催︵来場・配信参加合計約九〇名︶し︑のシステムや有名シェフの存在で知られるグいました︒世 界の例 を取 り 上

自宅でご参加の学生や会員のみなさまにもデ化思想の国フランスで︑どのような社会的なルメの国であるばかりでなく︑洗練された文︵！︶させて来場と配信参加のハイフレックスげてお話しく

今回は食の専門家として多方面でご活躍リバリーで試食を楽しんでいただきました︒に関 す る 研 究

ださいました︒飛行機の搭乗の順番は︑どの先搭乗は行わず窓側・通路側で分けるだけのとビジネスに関わり続けて長年この﹁食﹂のされている服部幸應先生と︑フランスの文化る運動として﹁味覚の一週間﹂を始めたのか意識をベースに︑一流シェフたちが食をめぐ的 な ミシュラン

ようにグループ分けをすればよいのか︑︵優今年度の講演会は︑十二月四日︵土︶にオ方が接触は減る︶
︑ある空間で人を並ばせたなど︑とても 興ンラインで開催され︑あわただしい師走の週かつ華 やかな

味深いお話でしという経緯や︑学校などにおける具体的なイゲストに ご講た︒ 次 頁のこのプロジェクトの日本事務局を担ってこられたなケースを紹 介されました︒先 生のシミュ

演いただきまコンセ プ トにつ﹁味覚の授業﹂のり待たせたりする列の誘導はどうあるべきかレーションが︑コロナ禍の私たちの日々の現し た︒食の 重

末 に も か か わ ら ず 会 員・ 学 生 合 わ せ て 約招きしたの状に生かされているのかを実感しました︒先要 性 を地球 規

ヴェント﹁ 味 覚は︑西 成 活 裕

生が一九九六年に打ち出されて広く知られるいての瀬 古さんの授 業 ﹂の様子教授︵ 東京大ようになった﹁渋滞学﹂が︑実はそもそも流模の問題意識の ご寄 稿 も 是 非

瀬 古 篤 子 さん

学 先端科学か ら 提 示 してお読みくださという︑重 鎮

技 術研 究セン

体力学や心理学︑経済学など︑さまざまな自く ださった服い︒

出口をどこに設けるか︶など︑様々な具体的タ ー︶︒﹁歩き然科学・社会科学の分野を融合して応用の領部先生は︑﹁グ︵列が重なるような状況を避けるため入口とスマホ ﹂に 関域をひろげて︑現在まで学際的国際的な研究ルメ﹂とは 何た︒講 師におする研究でた︒日常に結びつく学際的な興味の尽きないとして発展してきたことにお話が広がりました︒今 回の講ところでしを受賞されたモアを交えた科学的で明晰な解説と活発な質チャットに寄せられました︒西成先生のユー

ご 研 究 の お 話 に 対 し︑ た く さ ん の 質 問 が育の現 場でのし︑日 本の 教かから出発

ちょっと 豪 華に

節 に あ わ せ︑年末にむかう季

締 め 括 り は︑

グノーベル賞二 〇 二一年 イ一〇〇 名のみなさまがズームで参 加しましピック︑そしてイグノーベル賞﹂﹁ 人 流 と 混 雑 の 科 学 〜 コ ロ ナ︑ オ リ ン

東 大 駒 場 友 の 会 会 報［ 第 3 8 号 ］ 2022
（令和4）年3月15日

ルの伊藤文彰シェフに会場で実演︑ご説明い﹁和牛﹂をつかったお料理を︑ルヴェソンヴェー
数学的問題を解決すること︑あるいは数学をにオックスフォード大学で︑産業界における同期に対して﹁キレ関数﹂を定義し︑ に実採点を自動化する課題では︑音楽と動作とのしく学び︑無理なく研究を続けられる環境をきています︒数理科学に関心を持つ女性が楽ンがあればつくれるローストビーフとじゃがただきました︒一人暮らしの若者もフライパな問題や課題を紹介・解説してもらい︑概ね界などから︑数学により解決が期待できそう推進することを目的に始められました︒産業軸とした産業界との共同研究や連携活動をして解決し︑その論文が一流の数学誌に掲載あり︑この中には数学の未解決問題に定式化

は六つの課題に対して十五偏のレター報告が装する報告などがありました︒二〇二〇年度

けたいと考えています︒

整えるために︑これからも積極的な活動を続に︑当時の理学部数学科︑教養学部の数学教ど創立三〇周年を迎えます︒一九九二年四月

大学院数理科学研究科はこの四月でちょう

数理科学研究科のアウトリーチ活動いただきました︒

時弘哲治

マス前のひと時を美味しくたのしく過ごして際にもりあわせたものを味わいながらクリスンラインで行われ︑日本ＩＢＭ株式会社︑年案され実際に応用されています︒昨年度はオの逆問題に他ならず︑良いアルゴリズムが考たことがあります︒数学的には偏微分方程式の放射性物質の分布を求める問題が提起され

地上一〜二ｍでの放射線量から地表や地中できました︒例えば︑原発の事故に関連して︑され︑延べ三七件にわたる課題に取り組んでものです︒二〇一六年度以降︑十回以上開催の正しい数学的定式化も含め︑解決を目指す

一週間の会期中︑問題の提出者と協力し︑そ年︑さらに増加傾向にありますが︑日本ではに比べて数理科学分野の女性比率は高く︑近まっています︒また︑欧米の大学では︑日本二五年間ほとんど変化なく︑一割以下にとど分野では︑博士の学位取得者の女性比率はで二倍以上に増加しています︒しかし︑数学も︑理系分野でも文系分野でもこの二五年間た︒日本国内の博士の学位取得者の女性比率比率が初めて二〇％を超え話題になりまし

二〇二一年の東大入試では︑新入生の女性されたものもありました︒

調査した中で三〇％もいると報告していたのぱい﹂と﹁苦い﹂の違いが解らない子どもが︑しかしあるとき︑テレビのニュースで︑﹁酸っことはできるので︑わざわざ教えなくてもと︒

初は思ったものでした︒だれでも味を味わう味を教えることなど不要ではないかと︑最瀬古篤子﹁味覚の授業﹂とは何でしょう︒

トラルまでの基幹数学教育を担当する教員組り発足しました︒入学試験からポスト・ドク員が︑それぞれの部局から独立して一体となを持たれた方は︑是非︑数理科学研究科ホーる企業や異分野の方を募集しています︒関心

数理科学研究科では課題を提供していただけ和精機株式会社から課題提供を受けました︒

数理科学研究科では︑数学女性研究者支ます︒

無意識のバイアスによるものと考えられてい日本だけ男女差があるはずもなく︑いわゆるそうした傾向は見られません︒数学的能力にいを舌が判別しにくくなるというものでし

味のものばかり食べていると︑繊細な味の違です︒その原因は︑濃い味のもの︑油っこいの啓蒙活動として︑﹁数学の魅力﹂を毎年開

科目には︑﹁社会数理実践研究﹂があり︑コー生や研究科の教員から話を聞くランチ交流会

ついて︑参加者が理学部数学科の現役女子学もたちに限ったことではなく︑喫煙や飲酒のた︒味蕾が鈍感になるのです︒これは︑子ど織が一元化され︑より柔軟に数学の諸課題に援のためのサイト﹁数理女子﹂の運営を支援
五年間の大学院一貫教育プログラムに数物し︑また︑女子中学生およびその保護者向け

ムページから附属数理科学連携基盤センター

は︑駒場Ⅰキャンパスの南東に専用の研究科棟を持ち︑東京大学駒場地区の一員になりました︒学術における最先端の数学研究に取りか︑東京大学での学生生活や研究者の仕事に

フ ロ ン テ ィ ア 国 際 卓 越 大 学 院︵ WINGS- 講しています︒学内外の教員による講演のほするニーズに応え︑学際的な教育研究を推進

ス生は︑企業等から提起された課題に対して︑︶があります︒
FMSPすることも︑数理科学研究科の重要な役割と魅力Ｏｎｌｉｎｅ│女子中高生のために│﹂としてオンライン講演会を開催しました︒学も行われています︒二〇二一年度は﹁数学の投稿しなければなりません︒過去の投稿は数士院賞・恩賜賞を受賞された名誉教授の石井発表および論文を数理科学実践研究レターに

数理科学研究科では毎年﹁産業界からの課

理科学研究科ホームページの刊行物のサイト

志保子先生など︑良いロールモデルも増えて一定の期間︵半年から一年間︶研究し︑成果題解決のためのスタディグループ﹂を開催しから見ることができます︒例えば︑ダンスの考えています︒ここでは︑そうした取り組みています︒スタディグループは︑一九六八年のいくつかをご紹介したいと思います︒

組むことはもちろんですが︑社会の数学に対の必修
WINGS-FMSP︶のサイトをご参照ください︒︵ ICMS対応できるようになりました︒一九九五年にフランス人でした︒﹁味覚を教える﹂ことを教えてくれたのは︑室︑基礎科学科の数学教室に所属していた教︶︑東金積立金管理運用独立行政法人︵ GPIF

︵本学大学院数理科学研究科長︶と︑会場のレストランとご自宅の両方で︑実いもの付け合わせの料理で︑説明を聞いたあAI東 大 駒 場 友 の 会 会 報［ 第 3 8 号 ］ 2022
（令和4）年3月15日てよけいに味がわからなくなるという人もい習慣によっても︑味蕾が損なわれ︑大人になっンが﹃美味礼賛﹄の中で︑﹁あなたの人とな世紀のフランス人の評論家ブリア・サヴァラ培による食材を使って︑フランス料理のコー言うまでもありません︒シェフには︑有機栽

伊藤文彰シェフの協力に負うことが多いのは称﹁金曜講座﹂の運営に関わらせていただく方もいらっしゃるかもしれない︒本講座︑通方には︑このかけ声に聞き覚えがあるというめとするチーム金曜講座の先生方や心強い学りを当ててみよう︒あなたが何を食べて来た

生スタッフの皆さんとともに目まぐるしく駆ます︒すが︶食材だから美味しいのは今や当たり前

け抜けた日々だった︒

ようになった二〇二〇年四月から早二年︒思です︒本当にガストロノミーと呼べるのは︑ご 存 知 の 方 も 多 い よ う に︑ 金 曜 講 座 はス・メニューを作っていただきました︒

スコの世界 無形文化遺産に登録されていま自然に負荷を掛けない食材の調達や加工︑調二〇〇二年に開講され︑本年度で二〇年目︒

かを教えてくれれば﹂と書いていますが︑そ人たちに失 礼ではないでしょうか︒昔︵ 昭す︒特に︑フランス料理の選ばれた理由は﹁コ理の仕方を追求するものでありたいという

高校生や大学生を対象に︑主に教養学部の教

日本のテレビ番組での味の表現は︑﹁甘ー和？︶は砂糖が貴重品で﹁甘い﹂ものは高級ンヴィヴィアリテ﹂があること︑となっていテーマが﹁ガストロノミーと食育﹂でした︒

員が専門分野の魅力を伝える本講座は︑すで幕を開けたこの二年間は︑新井宗仁先生はじとされてきたからでしょう︒﹁甘い﹂と言え方を文化遺産としたのです︒ですから︑美味・ます︒つまり︑﹁食事を楽しむ﹂と言う考え

今年のゲストスピーカーは︑服部栄養専門に四五〇回以上開講されている︒遠隔地の高い返すまでもなくコロナ禍の始まりとともにば褒め言葉になりました︒また日本では︑食珍味をミシュランガイドの三つ星レストラン

学 校 の 校 長︑ 服 部 幸 應 先 生 で し た が︑校へのインターネット配信は二〇〇四年から今年のテーマは︑﹁ガストロノミー︵高級

事は黙って食べなさいと︑家庭でも学校でもで食べたということが大切なのではなく︑誰２０２０東京オリンピックの選手村で出され始まり︑当時からすでにリアルタイムでの配料理︶と食育﹂︒高級︵議論があるところで言われてきたからでしょう︒日本人は味がわとどのようなものをどう調理して食べて︑どばならないと︑ＩＯＣから指定されており︑る食事の材料は有機栽培されたものでなけれれほど︑食べ物はその人の人生と関わりのあからない人たちなのではなく︑味を言葉で表う感じたかを︑﹁言葉によって﹂表現するこ信を行い︑全国の高校生から質問を受け付けることなのです︒フランス料理も和食もユネ現することが苦手なのです︒とで人生を楽しむ源にしよう︑と言う考え方

日本での食材の調達に大変な困難があったこていた︒十八号館での開催が困難になり全面

これでは︑何を食べても同じです︒生産者の日本の教育に問題ありだなと︒食事は栄養をなのです︒フランス人が食事中におしゃべりとが語られたことは興味深いことでした︒

い﹂︑﹁柔らかーい﹂﹁食べやすーい﹂でした︒

取るためであって︑楽しむものではないと︑なのは︑宜なるかなです︒﹁味覚の授業﹂は︑基本となる五つの味︵甘していきたいと考えています︒

康の両面から問題提起するような活動の場と今後の﹁味覚の授業﹂では︑食を文化と健度 冬 学 期 現 在︑ 北 海 道 か ら 沖 縄 ま で の 約

ターネット配信校が急激に増え︑二〇二一年オンライン化した二〇二〇 年 度からはイン

私は︑その原因がわかる気がしていました︒

暗に教えられていたからではないでしょうか︒ 私 は︑ 味

味︑塩味︑酸味︑苦味︑うま味︶を識別しなの時間には全国の高校生からの質問が相次がら︑一緒に食べている人たちと楽しく会話をする︑ということを子どもたちに︑伝える

注 ﹁味覚の授業﹂という言葉は︑商標登録

ぎ︑オンライン開催の利点ともいうべきか︑を わ かって もらい たい︑そ活動ですが︑今︑コロナ禍にあって︑黙ってされています︒の バ ラ エテ ィ

して︑そ れ を食べることが強いられるようになり︑﹁ 味覚付き合いいただく回も多々あった︒高校生・講師の時間が許す限りとことん質疑応答にお五五〇校の協定校に配信している︒質疑応答

もっと 多 様 な

私が︑この運動を日本で始めた初年度からの授業﹂の受難の時代となってしまいました︒︵﹁味覚の一週間﹂実行委員長︶

表 現 を し て︑大学生が抱える素朴な疑問や進路相談から︑子どもたちに味を教えることの大切さを説明

申 惠媛

である︒

質疑応答は二時間以上続くこともあったほど驚くほど専門的な質問まで︑大盛り上がりのし︑参加者のみなさまには実際に美味しい料は︑まだ右も左もわからない状況のなか︑全毎年︑東大駒場友の会会員や学生のみなさま

食 事 を 楽 しん
でも らいたいと 思 う よ うに理を楽しんで食べながら︑食にまつわる問題

皆さんこんにちは︑金曜講座事務局です︱

面オンライン化という新体制構築を進めるとより遠くへ︑より身近な﹁学び﹂とは︑﹁味覚のアトリエ﹂というイベント名で︑を届ける︱︱コロナ禍における金曜講座の実践から覚の授業 ﹂を

そ れ が︑﹁味提起をしています︒例えば︑有機農法︑資源︱二〇二〇年度以降︑﹁高校生と大学生のたころからのスタートとなった︒従来のプログな り ま し た︒

始 める きっかを大切にする漁業の在り方︑原産地呼称の日めの金曜特別講座﹂を受講されたことのある私が特任助教に着任した二〇二〇年四月
けでした︒

仏の違い等々︒﹁ルヴェ・ソン・ヴェール﹂の十八〜十九東 大 駒 場 友 の 会 会 報［ 第 3 8 号 ］ 2022
（令和4）3月15日

アルを 作 ろ う とい う よ う な 慌 た だ し さで︑ツールを導入することが決まる︑さあマニュざ使い方を覚えるぞと思ったところで新しいラムを教えていただいてインストールし︑いれだと感じた﹂﹁この分野に進む自信が得ら白かった﹂﹁私の本当にやりたかったことはこる機会を提供する︒﹁メモを忘れるくらい面まっていく高揚感を︑より身近な形で垣間見

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でなく︑﹁学び﹂の火種を絶やすことなく育のきっかけとなる情報や知識を提供するだける︒言うなれば︑金曜講座は進路・進学選択

け る こ とに な り

タ ー も 会 員の 皆年度Ｓセメス

高校生と大学生のための金曜講座二〇二二Te l：03 -5 79 0-59 31 / Fax ：03- 5790 -190 2◆東大駒場友の会オリジナル
学事カレンダー二〇二二年度版

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オープンキャンパスでの﹁わくわく﹂感を思ただけます

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二〇二〇年度から始まったＺｏｏｍウェビ

い出すたびに︑また︑﹁過疎地にあるため大し て い ま す︒ ど風景写真を掲 載ナー方式での金曜講座は︑本学学生はもちろ

学生から話を聞くことも非常に少なく︑大学このことはささやかかもしれないが︑自分整えてでも金曜講座が開講されたのは︑﹁どんな状況であっても︑教育を止めない﹂といんのこと︑高校が休校になったり︑そうでなでの学びの楽しさに触れられる良い機会とう強い思いがあったからだ︒

くとも従来のように視聴覚室等に集まることなった﹂といった声を配信校の教員から寄せ昨年度掲載写真は下が難しくなった全国の高校生たちが︑自宅等方に暮らす高校生たちにとっても︑ささやかという思いで続けられ︑さらに大きくなった

く受付開始予定︑

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査結果 報 告 書 ﹂︵二〇二〇年 度 ︶によれば︑めない﹂ための灯になってほしいと願う︒︵教養学部附属教養教育高度化機構・本学学生の高校時代の居住地は︑一九九〇年代から概して東京都が約三割︑それ以外の関特任助教︶
東大駒場友の会第六回活動報告会のお知らせ〒 153-8902 目黒区駒場 3-8-1 東京大学 駒場ファカルティハウス内

フランス料理FAX：03-3465-3334

電 話：03-3467-3536

東圏が約三割と︑合わせて全体の六割前後を進学先に選ぶこと︑もう少し広くいえば地元◆駒場博物館では三月二二日から﹁もうひとつの一高 │戦時下の一高 留学生課長・藤木 邦 彦 と 留 学 生 たち ﹂展 を 開催いたします︒︵ご来場に関する最新情報を事前にご確認ください︶

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子である﹂こと等が重なり︑希望していたとしても決して容易な選択ではない︒

テレワーク中のためメールでのご連絡をお願いします

ルヴェ ソン ヴェール 駒場

東大駒場友の会会報［第 38 号］2022（令和 4）
年 3 月 15 日発行

東大駒場友の会 会長