◆ ６月号の目次 ◆１～４ページ ⇒ 旬の「かつお」について知ろう！
旬の食材を存分に美味しくいただくための見分け方や保存方法をご紹介します。
５～７ページ ⇒ 今月は梅雨のジメジメをふきとばす、さわやかドリンクをご紹介します！
簡単につくることができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
手作りドリンクだと自分好みの味わいで楽しめるね♪
いくちゃん

Q１ かつおの選び方で正しいのはどれでしょう。
A．切っていないかつおなら、縞模様がぼんやりしているもの
B．切っていないかつおなら、全体的に細くやせているもの
C．切ってあるかつお（サク）なら、身がしまっているもの
D．切ってあるかつお（サク）なら、身が白っぽくあざやかなピンク色のもの
Q２

かつおに含まれる栄養素で間違っているものはどれでしょう。
A．血や筋肉をつくる材料となるたんぱく質が多い
B．血圧を正常に保つはたらきのあるタウリンが含まれている
C．脳の健康や花粉症などにも関わるといわれているＤＨＡが含まれている
D．鉄の吸収を高める働きのあるビタミンCがたくさん含まれているクイズの解答は２～３ページでご紹介！

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季節をもっ楽しく！ ★６月 ２ページ★
●選び方
切り身の場合、身がしまっており、身の色が鮮やかな赤で、血合いもはっきりとした赤い色をしているものを選びましょう。
●保存方法
かつおは足の早い魚ですので、出来るだけ早く食べるようにしましょう。どうしてもすぐに食べられない時は、焼く・煮る・ゆでる・揚げるなどして火を通すことをオススメします。
カロリー
塩分

３７３Ｋｃａｌ （１人分）
１．６ｇ （１人分）

調理時間

１５分

材料（２人分）・ごはん(A)・酢・塩・砂糖・しょうがのみじん切り・かつお（刺身用）(B)
・しょうゆ・みりん・練りからし提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

・万能ねぎ・青じそ・白いりごま

３００ｇ
大さじ１
小さじ1/5
小さじ1/2
小さじ1/2１６０ｇ
小さじ２
小さじ1/2
小さじ1/2
１本
４枚小さじ１作り方① ごはんは熱い物を用意し、（Ａ）の合わせ酢を混ぜ合わせ、冷まして器に盛る。
② かつおは薄切りにし（Ｂ）の調味料と混ぜ合わせる。万能ねぎは小口切り、青じそはせん切りにする。ごはんの上にかつおと共に万能ねぎと青じそ盛り、ごまを振りかける。

Q1 C
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季節をもっと楽しく！ ★６月 ３ページ★
かつおの身には良質なたんぱく質とＥＰＡ・ＤＨＡなどが豊富に含まれています。たんぱく質はマグロの赤身に次いでかつおに多く含まれており、日ごろからたんぱく質の摂取を心がけている
人には強い味方です。特に春にとれるかつおは、秋のものよりも一般的には脂が少なくてヘルシー。高たんぱく低脂質なのが春のかつおの特徴です。ビタミンＢ群や肝機能を高める働きをもつタウリンなども含んでいますので、疲れた生活にとりいれたい一品です！

カロリー
塩分

１４９Ｋｃａｌ （１人分）
０．９ｇ （１人分）

調理時間

２０分

材料（２人分）・かつお・植物油
・にんにく
・しょうが・長ねぎ

１２０ｇ
小さじ１ ・1/2
少々
少々
１０ｇ

（Ａ）
・赤唐辛子の小口切り・しょうゆ・みりん
提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

・パセリ

少々
小さじ２
小さじ２
少々

作り方

① かつおはそぎ切りにする。
② にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにし、（Ａ）と混ぜ合わせる。
③ フライパンに油を熱し、①を両面色よく焼き、火が通ったら②を加えて絡めるようにして焼き、器に盛ってパセリを添える。

Q２ D
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季節をもっと楽しく！ ★６月 ４ページ★
６月１７日は、父の日です。
今回はお酒のおつまみにも最適な、かつおのたたきをご紹介します。
にんにくを使ってたたきにするので、いつものたたきとは一味違った美味しさを楽しめますよ！感謝の気持ちを込めてぜひ、作ってみてくださいね。

カロリー

１２６Ｋｃａｌ （１人分）

塩分

１．８ｇ （１人分）

調理時間

１５分

材料（２人分）・かつお（刺身用）
・塩・にんにく・植物油・水菜・みょうが・青じそ

１６０ｇ
小さじ1/8
1/2かけ
小さじ1/2４０ｇ
１個２枚（A）
・長ねぎのみじん切り・しょうゆ・酢・ごま油
・タバスコ
提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

大さじ２
大さじ１
小さじ１
小さじ1/2少々（辛い物が苦手な方やお子様は、タバスコを入れなくても構いません。お好みで調整してください）

作り方① かつおは塩をふり、しばらくおいて水けをふきとる。にんにくは薄切りにする。
② フライパンに油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったらかつおを入れ、強火で全表面を焼き、冷水にとって水けをふいて冷ます。冷めてから食べやすい大きさに切る。
③ 水菜は３ｃｍの長さに切り、みょうがは薄切りにする。
④ 器に②、③、青じそを盛り合わせ、よく混ぜた（Ａ）をかける。

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季節をもっと楽しく！ ★６月 ５ページ★

初夏のドリンク

今月は梅雨のじめじめに負けない、さわやかドリンクをご紹介します！
フルーツティーと簡単果実酒の２種類ご紹介するのでぜひ、挑戦してみてくださいね。

ドリンク
参考：三井農林（株）レシピ

フ ルーツ 缶でつく る テ ィ ード リ ン ク を ご 紹介！
① ガラス瓶などに『日東紅茶水出しアイスティー』 ティーバッグ１袋と５００ｍｌの水を入れる。
冷蔵庫で約２～５時間冷やし、無糖アイスティーを作る。
② 出来上がった無糖アイスティーに『にっぽんの果実 ミックスフルーツ缶』を入れて２～３時間おく。
④ 氷を入れたグラスにフルーツティーのみを注ぎ、フルーツｉｎＴＥＡの出来上がり！
（お好みでフルーツと一緒に召し上がっても！）※ 残ったフルーツはヨーグルトに入れて、ジャムやはちみつをかけるとよりおいしくいただけます。

+ルイ ボステ ィ ーやピ ーチテ ィ ー＆ロ ーズヒ ッ プ でも美味し く いただけま す♪

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季節をもっと楽しく！ ★６月 ６ページ★
参考：宝酒造（株）ＨＰ

３ 日ででき ち ゃ う 果実酒を ご 紹介！
季節に合わせた果物を使って、３日漬けるだけで、キュートでカラフルな果実酒のできあがり！
できあがった果実酒は、ソーダや紅茶、ジュースなどで割ったり。
楽しみ方は様々です♪

「 果実酒の季節」 で
カ ン タ ン 漬け漬け♪

材料
ホワイトリカーカップ… １本（２２０ｍｌ）
グレープフルーツ … 1/2個
グラニュー糖 … 大さじ４
作り方
① 容器にホワイトリカーを入れ、グラニュー糖を入れて溶かす。
② グレープフルーツの皮をむいて４つ割りにし、５ｍｍの厚さにスライスしてびんに入れる。
③ １日１～２回、スプーンなどでよく混ぜる。

グレープフルーツやキウイのほかにパイナップルやゴーヤもオススメですよ！

材料
ホワイトリカーカップ… １本（２２０ｍｌ）
キウイ … １個
グラニュー糖 … 大さじ４作り方① 容器にホワイトリカーを入れ、グラニュー糖を入れて溶かす。
② キウイの皮をむき、７ｍｍの厚さの輪切りにしてびんに入れる。
③ １日１～２回、スプーンなどでよく混ぜる。

カ ン タ ン 果実酒を つく る と き の注意点！
● びんは密閉できるガラスびんをご使用ください。
● びんや器具は熱湯消毒するか、果実酒に使用する『果実酒の季節』（果実酒に用いるホワイトリカー）でふいて、きちんと消毒しておきましょう。
● 漬けた果実酒は、高温を避け、直接日光の当たらない場所で保存しましょう。
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