履修系統図

管理栄養学科（共通科目）【沖縄大学の理念と共通科目】

沖縄大学の基本理念である「地域共創・未来共創の大学へ」を実現するために、他者との対話と協働を通じてより良い社会を作っていく力（共創力）を身に付けるための基礎を養成します。

【共通科目の学習・教育目標】

複眼的・総合的思考を可能とする幅広い教養を身に付けるとともに、他者と対話しながら主体的に学ぶことのできる能力（汎用的能力・ジェネリックスキル）を修得します。

○幅広い教養･･･「沖縄関連」「総合」「人間・社会」「自然・環境」の科目群を通じて身に付けます。
多様性を理解・受容できる能力、ものごとを複眼的・総合的に考える能力を身に付け、共創力の基礎となることを目指します。
○汎用的能力･･･「健康関連」「言語関連」「情報処理関連」「キャリア形成・資格対策」「問題発見演習」の科目群を通じて身に付けます。

必修

健康管理能力、日本語・外国語能力、情報活用能力等、どの分野を専攻する上でも必要となる汎用的能力（ジェネリックスキル）を養成することを目指します。

区分

学習・教育目標
地域の歴史・文化・民俗から芸能・文学まで、「沖縄」について幅広く学び、理解を深沖縄

め、社会のキーパーソンとなるために必要な基礎を身に付け、「地域共創力」を身に付関連けるための知識と経験を養います。

１つのテーマ（戦後の日本と沖縄、現代の世界、ジェンダー学、ユニバーサル社会入門
総合人間

３年次

沖縄の言語

現代沖縄文学

沖縄の地理

沖縄の文化Ⅰ

沖縄の文化Ⅱ

近代沖縄文学ユニバーサル社会入門

沖縄大学論

ジャーナリズム論

文化人類学入門

法学入門

青年期のこころの発達

心理学入門

日本国憲法

政治学入門

現代沖縄学入門

福祉コミュニティ入門

人間及び社会について、幅広く学びます。

社会

環境と社会

自然・２年次など）を異なる複数の分野・視点から考察するという複眼的・社会的思考の重要性を学びます。

・

１年次

自然及び環境について、幅広く学びます。

環境統計学

統計解析入門

健康運動演習a

健康運動演習b

日本語のシステムⅠ

日本語のシステムⅡ

Oral English Ⅰ

Oral English Ⅱ

日本語ⅠA

日本語ⅡA

Basic English Ⅰ

Basic English Ⅱ

日本語ⅠB

日本語ⅡB

IT社会に必要な情報活用能力や知識を身に付けます。

情報リテラシーⅠ

情報リテラシーⅡ

プレゼンテーション演習

情報倫理

キャリアアップに役立つ各種技能試験の対策講座やキャリア支援・就職支援のための科

キャリアデザイン入門

共通科
目

健康関連

健康的なライフスタイルの構築を目指し、生活習慣と健康に関する理解を深めるともに、身体活動や運動など、健康行動の実践を通じて自己の健康を管理する技能を身に付けます。

日本語能力は、明快かつ円滑なコミュニケーションを日本語で行う能力に焦点を当て、言語大学レベルの講義を受講するために欠くことのできない語学力を身に付けます。

関連

外国語能力は、英語または中国語を通して日本語を母語としない人々と簡単な意思疎通ができるようになることを目指します。

情報処理関連キャリア形成・資
格関連問題発見

キャリア開発論

目を通して、自身の将来に活かすための方法を学びます。

4年間の学びの入り口として、異なる背景を持つ他者と交流できる力（ソーシャルスキル）、大学で主体的に学ぶ力（スタディスキル）、自身の生活・人生を設計する力（ライフデザインスキル）の３つの基礎力を向上させます。

問題発見演習Ⅰ問題発見演習Ⅱ2年次の基礎演習へとつなげます。

※日本語を母語としない学生は必修

キャリア選択論

４年次

選択必修管理栄養学科（専門科目）

履修系統図

学習・教育目標

学位授与の方針（ディプロマ・ポリシー）
管理栄養学科は，大学の建学の理念を踏まえ，「地域に根ざした健康活動に寄与する栄養に関する専門家の養成を目指す」という目標を掲げ，食による健康の保持増進並びに傷病者療養のための栄養管理や栄養指導のできる「管理栄養士」を養成する。
全学のディプロマ・ポリシーに沿って規定された本学科のディプロマ・ポリシーを以下に記載 する。
（1）幅広い教養と複眼的・総合的思考力

実験・実習

沖縄の置かれた自然的、地理的、歴史的特長を踏まえ、専門的知識と最新技術を修学します。また、自幅広い教養を修得し，複眼的・総合的な思考のもとに，生命倫理の原則・科学的根拠に基づいた「栄養の指導」ができる。
（2）他者との協働力ら問題を提起し、解決、発展させる能力、さらに豊かな人間性・倫理観を兼ね備え、社会的要請に対応

人々の人権・人格を尊重し，共生社会を理解し，互いを尊敬し，また，常に自らを律し，人格の陶冶に努めることができ，関連職種や関連機関と連携・協働して，人々の健康および生活の質（QOL）の向上に寄与できる。
（3）専門的知識・技能の活用力

必修

できる管理栄養士、栄養教諭を育成します。

栄養学および「食」の分野のリーダーとして社会の幅広いフィールドで活躍できる技能を習得し，自らの専門性と他の関連職種の役割を理解し，連携・協働してチーム医療を実践できる。
（4）地域共創力
沖縄県の自然的，地理的，歴史的特長を踏まえた食と健康の関係について探求・応用し，沖縄県はもとよりアジア・太平洋諸国の公衆衛生の向上に寄与できる。
（5）主体的な学習力

選択必修

管理栄養士・栄養士として高度な専門的知識を生涯にわたって主体的に学習し，社会貢献できる。

区分

１年次

学習・教育目標
前期

専

２年次
後期

食と栄養のそれぞれの専門分野につていの基礎知識・基礎理論を学び、学生自らの専門性を高め、探求することを目標とします。

分 門

４年次

前期

後期

前期

後期

基礎演習Ⅰ

基礎演習Ⅱ

専門演習ａ

専門演習ｂ

前期

後期

栄養総合演習Ⅰ

栄養総合演習Ⅱ

生命倫理野 導入３年次

医療職性の高い専門職としての基本的な学習、沖縄地域の食と健康の関係を深求・応用し公衆衛生の向上に寄与することを目的とします。

沖縄の食文化論
健康管理学概論

沖縄の食の機能性研究論

健康管理学実習

沖縄県民の健康・栄養問題および関連要因の把握、課題分析を行い、関係者・関係機関の横断的な連携・協働を促進し、健康・栄養施策の計画立案、実践、モニタリング、評価（判定）、フィードバックを行う能力、高度な公衆栄養管理能力を培い、栄養分野の立公衆衛生学Ⅰ

公衆衛生学Ⅱ

場から沖縄県の公衆衛生の向上に貢献できることを目標とします。

公衆衛生学実験

専
門

生化学Ⅰ

生化学Ⅱ

臨床検査学概論

解剖生理学Ⅱ

生化学実験

臨床病態学実習

解剖生理学実験

臨床病態学Ⅰ

臨床病態学Ⅱ

食品衛生学

食品衛生学実験

生体の構造と機能を理解することは、栄養学的・ 医学的な専門科目を学ぶ基礎となり、栄養面からヒトの健康に関わる管理栄養士

基にとって必須であり、栄養学や医学的な科目の習得の足場となります。さらに、正常な生体の構造や機能が破綻した状態である疾病

解剖生理学Ⅰを理解することを目的とします。

礎
分野
それぞれの食品素材の特徴や栄養学的特徴、および利用法等について基本的な事項を学び、沖縄特有の食品についても栄養学的特徴

食品学総論

食品学各論

食品学総論実験

食品学各論実験や利用法等を学習します。

調理学
調理学実習Ⅰ
ヒトが食べることの意義、健康と栄養、健康の維持・増進、疾病予防へ活用できる基礎知識を習得します。

基本的栄養管理の考え方をベースに、人間のライフサイクルにおける、各ステージ別の生理的変化・身体的・精神的変化の特徴を理解し、さらに個々の対象者の生活環境、身体状況や栄養状態に応じた健康増進のための栄養管理のあり方を習得します。

基礎栄養学

調理学実習Ⅱ
基礎栄養学実験
応用栄養学Ⅰ

応用栄養学Ⅱ

応用栄養学実習Ⅰ

応用栄養学実習Ⅱ
健康スポーツ栄養論

専
門

栄養教育に関わる理論やモデル、カウンセリング技法を学び、栄養評価、栄養診断、栄養教育プログラムの計画、実施、実施結果の栄養教育総論

栄養教育各論Ⅰ

栄養教育総論実習

栄養教育各論実習

栄養教育各論Ⅱ

評価、プログラムの再立案など、栄養教育の意義と特性、栄養教育マネジメントサイクルなど、一連の栄養教育を実践できる知識と科能力を培います。

目
医療、福祉分野で栄養や食の視点から支援する専門職としての職業倫理観を培い、また医療チームの一員として臨床分野における栄養マネジメント業務の遂行能力を養います。

専門

臨床栄養学各論Ⅱ
臨床栄養学実習Ⅱ

臨床栄養学実習Ⅰ

臨床栄養学各論Ⅲ

公衆栄養学Ⅰ

公衆栄養学Ⅱ

地域社会の健康・栄養問題および関連要因の把握、分析を行い、健康・栄養施策の計画立案、実施、モニタリング・評価、フィードバックまでの一連の公衆栄養活動を学び、理論を実習し公衆栄養管理能力の習得を目標とします。

分野

臨床栄養学総論
臨床栄養学各論Ⅰ

公衆栄養学実習
給食経営管理論Ⅰ

給食経営管理論Ⅱ

給食経営管理実習Ⅰ

給食経営管理実習Ⅱ

給食運営に関する資源を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面全般のマネジメントを行う能力を養うことや、マーケティングの原理を応用し理解するとともに、組織管理等のマネジメントの基本的な考え方や方法を取得します。

栄養のプロフェッショナルとして総合的実践能力を身につけることを目指します。

臨地実習Ⅰ・学校給食の管理運営
臨地実習Ⅱ・病院給食の管理運営

臨地実習Ⅲ・公衆栄養実習
臨地実習は、講義、実験・実習、演習などの授業で学修した成果を、管理栄養士の職務である保健、医療、福祉、教育などの現場における実践的トレーニングの第一歩です。現場で、実際に業務を体験し、臨地での課題の発見や目標達成に向けて関連職種との協働関係を構築することができるように、関連職種に関する基本的な知識を学習するとともに、管理栄養士の職務について総合的に理解

臨地実習Ⅱa・臨床栄養臨時実習Ⅱaすることを目的とします。

臨地実習Ⅱb・臨床栄養臨地実習Ⅱb

臨地実習Ⅲa・公衆栄養臨地実習Ⅲa
臨地実習Ⅲb・公衆栄養臨地実習Ⅲb

卒業研究
栄養教諭免許関連科目

栄養教諭免許関連科目

卒業研究Ⅰ

卒業研究Ⅱ