◆ ８月号の目次 ◆１～４ページ ⇒ 旬のたこ 活用レシピ
旬の食材を存分に美味しくいただくために、美味しい見分け方や保存方法をご紹介します。
５～６ページ ⇒ 食べ物を３色のグループに分けて考えます。
普段食べているものが それぞれ何色のグループに入るのか普段食べているものが、それぞれ何色のグループに入るのかみてみましょう。
バランスのよい食事をするために、グループ分けを意識できるとよいですよ！

Q１

たこの選び方について、適切なものは？
A．吸盤がやわらかいものB ぬめりがでているもの
B．ぬめりがでているもの
C．表面につやがでているもの
D．足の先が黒くなっているもの

Q２

たこを下処理する際に、吸盤についた砂やぬめりなどをとるのに役立つ調味料は次のうち、どれでしょう？
A．砂糖

B．塩

C．調理酒

D．酢

クイズの解答は２～３ページでご紹介！
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季節をも と楽しく！ ★８月 ２ページ★
季節をもっと楽しく！

・足が太く、吸盤に弾力があるもの
・表面につやがあるもの
・ぬめり（粘液）が出ていたり、足の先が黒くなっていたり、皮がはがれやすかったりするものは、鮮度が落ちていることが多いので注意が必要です。
たこは鮮度が落ちやすいので、冷凍保存しておきましょう。
保存方法は次のページでご紹介します。

カロリー

３１４Ｋｃａｌ （１人分）

塩分分

１．２ｇ
ｇ （１人分）

調理時間２０分

材料（２人分）

・ごはん
・ゆでだこ
ゆでだこ
・バジル
・トマト

３００ｇ
５０ｇ
３～４枚1/6個（Ａ）
提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

バジルは、葉の色が濃く、ハリのあるものがオススメです。
リのあるものがオメです・レモン汁
・塩・オリーブ油
・こしょう

小さじ２
小さじ1/3
小さじ２
適量

作り方

① たこは薄切り、バジルは半分量をみじん切りにする。トマトは種をとって５mm角に切り、水けをきっておく。
② （Ａ）を混ぜ、あたたかいごはんに混ぜる。
③ ② にたこ、みじん切りにしたバジル、トマトをざっくりと混ぜ合わせ、バジルの葉を飾る。

Q1
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頭の内側に切り込みを入れて湯通しにして、すみ袋と内臓をとります。塩をたっぷりとくちばしの部分にまぶし 頭と足のとります。塩をたっぷりとくちばしの部分にまぶし、頭と足の付け根をもちながら、円を描くようにしてもむと吸盤についた砂やぬめりを取り除くことができます。ぬめりがとれたらさっと湯通しして保存袋に入れ、冷凍保存します。

カロリー

７２Ｋｃａｌ （１人分）

塩分

１．１ｇ （１人分）

調理時間１０分（約 175ｇ）

材料（２人分）・ゆでだこ（足）・きゅうり・塩・大根
大根

小１本
1/2本
少々1/3本（３００g）（Ａ）
提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

・酢・砂糖・塩・しょうゆ

大さじ２
小さじ２
ひとつまみ
少々・しょうが（細切り）

適量

作り方

① たこは小さめの乱切りにする。
② きゅうりは小口切りにして塩をふり、しんなりしたら水けを絞る。
③ 大根は皮付きのまま鬼おろし（または目の粗いおろし金）ですりおろし、軽く水けをきって大根は皮付きのまま鬼おろし（または目の粗いおろし金）ですりおろし 軽く水けをきって（Ａ）を加える。
④ ①、②を③で和える。器に盛り、しょうがを天盛りにする。
Q２ B
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たこはたんぱく質が多く、脂質が少ないのが特徴なので、カロリーが気になる方にオススメの食材です。
リ気 なる方 オ
食材 す。
たこにはビタミンＢ群が含まれますが、ビタミンＢ群は、糖質やたんぱく質、脂質の代謝に関わるビタミンです。
暑い夏を元気に過ごすためにとりいれたいビタミンの１つです。ぜひ、たこ料理にチャレンジしてみてくださいね！

カロリー
塩分
調理時間

４５９Ｋｃａｌ （１人分）
２．４ｇ （１人分）
２５分（約 65ｇ）
65 ）材料（２人分）

出典元：オタフクソース株式会社

ソースをかける前はこんな感じです！

・そうめん
・トマト
・たこ
たこ・みょうが・青ねぎ（小口切り）
・たまご
・天かす
・青のり
・オタフクお好みソース

２束
1/2個
６切れ
２本
１０ｇ
２個２０ｇ
適宜
適量

作り方

① そうめんは茹でておき、トマトとたこは１ｃｍの角切りに、みょうがはせん切り、ねぎは小口切りにする。
② ①とたまご、天かすをまぜ合せる。
③ ２００℃のホットプレートで約３分焼き、その後ひっくり返す。
℃ ホ プ
約 分焼き そ 後くり返す
④ フタをして５分後、焼き色がついたら、再びひっくり返し、フタをしないで約２分焼く。
⑤ お好みソース、青のり、ねぎをかけて完成。

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季節をも と楽しく！ ★８月 ５ページ★
季節をもっと楽しく！

７月号は、『ファイブ・ア・デイ』をもとに、野菜や果物を普段の生活にとりいれることの大切さやどれぐらい食べたらよいのかについてご紹介しました。
野菜や果物だけではなく、毎日を元気に過ごすためにはバランスよく食材をとり入れることが大切です 今回は 食べ物を３つのグループに分けてみてみましょう
大切です。今回は、食べ物を３つのグループに分けてみてみましょう。
食べ物は下の表のように、はたらきによって赤・黄・緑の３つのグループに分けることができます。

赤色のグループ

おもに体をつくるたんぱく質やカルシウムがふくまれます。

緑色のグループ
おもに体の調子を整える
ビタミンやミネラルがふくまれます

黄色のグループ

次の次のページでそれぞれのジでそれぞれのグループについてご紹介します。

おもに熱や力のもとになる炭水化物がふくまれますcopyright Ⓒ ITOKU CO.,LTD. all rights reserved.

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季節をもっと楽しく！

赤色のグループ
赤色のグループの食べ物は、肉や魚、たまご、牛乳、乳製品、豆、大豆製品などがあります。
これらの食べ物に多く含まれるたんぱく質は、骨や筋肉、血液、髪の毛などの体の様々な組織の構成成分となっており、特に育ちざかりのお子さんの成長には、欠かせない食べ物です。

黄色のグループ
黄色のグループの食べ物は、ごはんやパン、麺類、いも類、砂糖、油などがあります。
黄色のグル
プの食べ物は ごはんやパン 麺類 いも類 砂糖 油などがあります
これらの食べ物に多く含まれる炭水化物は、生命の維持や体を動かすのに必要なエネルギーを生み出すのに必要です。

緑色のグループ
緑色のグループの食べ物は、野菜や果物があります。
野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルは 体の調子を整えるために重要な成分です
野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルは、体の調子を整えるために重要な成分です。
エネルギー源や体を作る原料にはなりませんが、好き嫌いなく食べましょう。

３つのグループをそれぞれバランスよく食べるには 主食 主菜 副菜をそろえると食べるには、主食・主菜・副菜をそろえるとよいでしょう。もう１品にあてはまる、みそ汁やスープ、牛乳、果物などは、水分補給のほか、ミネラルやビタミンの供給源にもなります。

お弁当を作る際は、左記の割合で詰めることでバランスよく食べることができます。
副菜は主菜の２倍にし、野菜や果物を意識的にとりいれることがポイントです。
夏休み明けも主食・主菜・副菜のバランスが整ったお弁当を目指したいね！

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