製品カテゴリールール（PCR）（認定 PCR 番号：PA-265300-BE-02）

対象製品：食用植物油脂 原案
Product Category Rule for“Edible vegetable oil and fat”

意見公募期間： 2021/11/02 － 2021/11/15

本文書は、一般社団法人サステナブル経営推進機構が運営管理する「エコリーフ環境ラベルプログラム」において、「食用植物油脂」を対象とした算定・宣言のルールについて定めたものである。
当該製品・サービスの算定・宣言を行おうとする事業者等は、本文書および「JR-07 算定・宣言規程」に基づいて、算定・宣言を行う。
認定 PCR の有効期限は、最新版 PCR の認定日または更新日より 5 年間とする。
この PCR に記載されている内容は、エコリーフ環境ラベルプログラムにおいて、関係事業者等を交えた議論の結果として、PCR 改正の手続きを経ることで適宜変更および修正することが可能である。

PCR レビュー

認定日
PCR レビューパネル

2020 年 9 月 24 日
委員長
氏名：神崎 昌之
所属：一般社団法人サステナブル経営推進機構

準拠する規格■■■■ISO14040：2006
ISO14044：2006
ISO14025：2008
ISO/TS14067：2013■ ISO/TS14027：2017□ ISO21930：2007

【PCR 策定申請者】
株式会社Ｊ-オイルミルズ

【履歴】
文書番号

公表日

PA-265300-BE-01

2020 年 9 月 24 日

内容
認定

【プログラム情報】
プログラム名エコリーフ環境ラベルプログラム

プログラム WEB サイト

https://ecoleaf-label.jp/

プログラム運営者

一般社団法人サステナブル経営推進機構

プログラム運営者住所

東京都千代田区鍛冶町 2 丁目 2 番 1 号

No.
1
1-1

項目
適用範囲
目的と適用範囲

22-1

対象とする製品種別の定義
製品種別
業務用、家庭用として使用される「食用植物油脂」を対象とする。この PCR で対象とする「食用植物
油脂」とは、次を指す。
食用サフラワー油、食用ぶどう油、食用大豆油、食用ひまわり油、食用とうもろこし油、食用綿実油、食用ごま油、食用なたね油、食用こめ油、食用落花生油、食用オリーブ油、食用調合油および香味食
用油
ただし、食用精製加工油脂および土地利用変化に関わる環境負荷が大きいと思われる食用植物油脂は対象外とする。

2-2

機能

2-3

算定単位
販売単位または重量単位、容量単位とする。
（機能単位）
対象とする構成 次の要素を含むものとする。
要素
・本体（中身および容器包装）、附属品
容器包装は提供先の手元にわたるものとし、個装、内装、外装を問わない。
付属品は、提供先の手元にわたるものとし、常時、添付または同梱されるものとする。
・各ライフサイクル段階で使用される輸送用資材、および副資材

2-4

3
3-1
4
4-1

要求事項
この PCR の目的は、エコリーフ環境ラベルプログラムにおいて、「食用植物油脂」を対象とした算定および宣言に関する規則、要求事項および指示事項を特定することである。
対象製品の関係法令に抵触する内容については、法令順守を優先する。

「食品」として家庭および事業者等に提供され消費されるものを対象とする。

引用規格および引用 PCR
引用規格および 2020 年 9 月現在、引用する PCR はない。
引用 PCR
用語および定義
用語および定義 ①原材料
菜種、大豆等の植物油脂原料農産物および製造過程で添加される資材のうち最終製品に含まれるもの②副資材
製造工程で添加される資材のうち最終製品に含まれないもの③調整プロセス
収穫後の原料農産物を調整によって油糧原料にし、出荷できる状態にするまでの「選別」「計量」「保存」などの各プロセス

5

製品システム（データの収集範囲）

5-1

製品システム次のライフサイクル段階を対象とする。
（データの収集・原材料調達段階
範囲）
・生産段階
・流通段階
・使用・維持管理段階
・廃棄・リサイクル段階
ただし、原材料調達段階と生産段階でデータを個別に収集することが困難なプロセスは、いずれかの段
階にまとめて計上してもよい。

5-2

カットオフ基準 【カットオフ対象とする段階、プロセスおよびフロー】
およびカットオ ・製品を生産する設備などの資本財の使用時以外の負荷
フ対象
・生産工場などの建設に係る負荷・投入物を外部から調達する際に使用される容器包装や輸送資材の負荷
・副資材のうち、マスク、軍手などの汎用的なものの負荷
・事務部門や研究部門などの間接部門にかかる負荷・妥当なシナリオのモデル化ができない場合の使用・維持管理段階に係る負荷・土地利用変化に係る負荷

No.

項目

要求事項

5-3

ライフサイクル 附属書 A（規定）に一般的なライフサイクルフロー図を示す。エコリーフ/CFP の算定時には、このラフロー図
イフサイクルフロー図から外れない範囲で、算定製品ごとに詳細化したライフサイクルフロー図を作成しなければならない。

6

全段階に共通して適用する算定方法

6-1

一次データの収 一次データの収集範囲は(7-2)、(8-2)、(9-2)、(10-2)および(11-2)に記載する。
集範囲の設定基 なお、一次データの収集範囲外のデータ収集項目についても、必要に応じて一次データを収集してよい。
準6-2

一次データの品 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
質

6-3

一次データの収 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
集方法

6-4

二次データの品 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
質

6-5

二次データの収 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
集方法

6-6

配分

【配分基準に関する規定】
算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
【配分の回避に関する規定】
算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
【配分の対象に関する規定】
算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。

6-7

シナリオ

【輸送に関するデータ収集】
輸送量（または燃料使用量）に関して、一次データの収集が困難な場合、および各段階でシナリオを設定していない場合は、附属書 B（規定）のシナリオを使用しなければならない。
【廃棄物等の取扱い】
処理方法について、一次データの収集が困難な場合、および各段階でシナリオを設定していない場合
は、紙類やプラスチックのように焼却できるものはすべて焼却処理とし、金属のように焼却できないものはすべて埋立処理として算定する。
【排出物の計上の取扱い】
一次データが収集できず、かつ妥当なシナリオが設定できない場合は、カットオフ算定対象外としてもよい。カットオフ算定対象外とした場合は、その理由を追加情報として記載すること。

6-8

その他

7

原材料調達段階に適用する項目

7-1

データ収集範囲 ①「原材料」の製造および輸送に係るプロセスに含まれるプロ ②「容器包装」、「付属品」の製造および輸送に係るプロセス
セス

算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
【シリーズ製品タイプ B の取扱い】
シリーズ製品タイプ B の算定方法を附属書 E（規定）に定める。

No.

項目

7-2

データ収集項目

要求事項
次表に示すデータ項目を収集する。
① 「原材料」の製造および輸送に係るプロセス
活動量の項目名「原材料」
製品生産サイトへの投入量「原材料の構成要素」
製品生産サイトへの輸送量（または燃料使用量）

活動量
の区分
一次
または
二次
※1

活動量に乗じる
原単位の項目名「原材料」
製造原単位「各輸送手段」
輸送原単位② 「容器包装」、「付属品」の製造および輸送に係るプロセス
活動量の区分

活動量の項目名「容器包装」「付属品」
製品生産サイトへの投入量「容器包装」「付属品」
製品生産サイトへの輸送量（または燃料使用量）

活動量に乗じる
原単位の項目名

一次「容器包装」
「付属品」
製造原単位

※1

「各輸送手段」
輸送原単位※1 次の項目を一次データとして収集する。
[燃料法の場合]
・輸送手段ごとの「燃料使用量」[燃費法の場合]
・輸送手段ごとの「燃費」
・輸送手段ごとの「輸送距離」[トンキロ法の場合]
・輸送手段ごとの「輸送重量」
・原材料植物等の原産地別投入量※2 排出物に関するデータ収集項目
活動量の区分

活動量の項目名

活動量に乗じる
原単位の項目名「廃棄物等」「廃水」
処理方法ごとの排出量

一次
または
シナリオ

「各処理方法」
処理原単位「廃棄物等」
各処理施設への輸送量（または燃料使用量）※1「各輸送手段」
輸送原単位

大気・水圏・土壌への排出物の排出量
「COD」
、
「VOC」
、
「NOx」
、
「 SOx」等

一次
または
シナリオ

―

No.
7-3

項目

要求事項

一次データの収 【菜種、大豆等の植物油脂原料農産物の栽培プロセスおよび調整プロセスの算定に関する規定】
集方法および収 国内の植物油工場で使用される植物油脂原料農産物の 96%（油糧生産実績調査（平成 31 年（令和元年）
集条件確報版） 2019 年 原油生産量より）は輸入原料であり、網羅的な一次データの収集が不可能であることが多いことを受け、この PCR の原材料調達では、一次データの収集を義務付けることはしない。
ただし、植物油脂原料農産物の栽培に関するプロセスおよび調整プロセスを自主的に評価する場合には、次の考え方に基づき算定してもよい。
このプロセスには以下の①～⑤が含まれる。
① 原料農産物の栽培プロセス*1*2・ 「圃場整備」「播種」「栽培管理」「収穫」など圃場における原料農産物の栽培から収穫物を得るまでの各プロセス② 原料農産物の調整プロセス
・ 収穫後の原料農産物を調整によって油糧原料にし、出荷できる状態にするまでの「選別」「計
量」「保存」などの各プロセス③ 原料植物の輸送プロセス
輸送プロセスとして、次の 2 プロセスを評価の対象とする。
・ 調整前の菜種が調整施設に輸送されるプロセス
・ 調整後の菜種が搾油等を行う植物油工場まで輸送されるプロセス④ 廃棄物処理プロセス・ 各プロセスから排出され、外部事業者によって実施される廃棄物処理プロセス。
⑤ 各種投入物の製造および輸送に係るプロセス
・原料農産物の栽培プロセス➢ 「種子」
、
「肥料」
、
「農薬」
、
「栽培用資材（木材、プラスチック資材、金属資材、土石資材など）」の製造および輸送に係るプロセス➢ 「灌漑水」の供給に係るプロセス➢ 「燃料」「電力」の供給と使用に係るプロセス
・原料農産物の調整プロセス➢ 「燃料」「電力」の供給と使用に係るプロセス＊1 土壌中の窒素肥料からの「一酸化二窒素（N2O）発生」についても、これらのプロセスに伴うものとして対象に含める＊2 この PCR では、農地土壌における炭素貯留プロセスについては、評価対象外とする。CO2 吸収源として農地土壌は炭素貯留の効果は認められるものの、国際的に合意された計算方法がなく、また実測の場合も技術開発を待つ必要があるため、その評価は今後の検討課題とし、現段階では算定には含めないものとの考え方を取る。
＊3 ①～⑤のプロセスにおいて、投入物を外部から調達する場合に使用される包装資材や梱包資材の製造および輸送プロセスは、評価対象外とする。

7-4

シナリオ

算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。

7-5

その他

【調達先が多岐に渡る場合】
調達先が多岐に渡る場合は、調達量全体の 50 %以上の調達に関する情報を収集し、情報収集していな
い調達先については、情報を収集した調達先の平均値で代用しても構わない。
なお、ここでの「調達先」の単位は一次データの収集単位と一致させる。一次データの収集単位としては、事業者単位、地域単位、国単位（生産国別の平均データを一次データとして採用した場合）などが考えられる。
【菜種、大豆の製品生産サイトへの投入量に関する二次データの収集方法】
菜種、大豆の製品生産サイトへの投入量に関する二次データについては、以下の値を用いても良い。
大豆：2.62（kg-大豆トン/ kg-白絞油）
菜種：1.92（kg-菜種/ kg-白絞油）
この二次データは、油糧生産実績表（農林水産省）の 2015 年から 2019 年までの 5 年間における原料処
理量、原油生産量、原油から白絞油生産時の歩留り率推計、および 2015 年から 2019 年までの 5 年間における日経油脂・ミール市中相場から、経済価値配分にて導出した値である。原料が農産物であり天候によって原料からとれる白絞油の量は大きく変動することから、5 年間の統計値とした。

No.
8

項目
生産段階に適用する項目

8-1

データ収集範囲 次のプロセスを対象とする。
に含まれるプロ ① 食用植物油脂の生産（「荷揚げ」「貯蔵」などの加工前プロセス、
「圧搾」
「抽出」
「脱ガム」
「脱酸」
セス
「脱色脱ロウ」「脱臭」などの植物油への加工プロセス、「貯蔵」「ブレンド」「計量」「充填」などの加工後のプロセス）プロセス②（搾油サイトと充填サイトが異なる場合）サイト間輸送プロセス

8-2

データ収集項目 次表に示すデータ項目を収集する。

要求事項① 食用植物油脂の生産（「荷揚げ」「貯蔵」などの加工前プロセス、
「圧搾」
「抽出」
「脱ガム」
「脱酸」
「脱色脱ロウ」「脱臭」などの植物油への加工プロセス、「貯蔵」「ブレンド」「計量」「充填」などの加工後のプロセス）プロセス
活動量の区分

活動量の項目名

活動量に乗じる
原単位の項目名

「水」
「水」
「燃料」
「燃料」
一次
「電力」
「電力」
製品生産プロセスへの投入量
製造と供給および使用原単位「副資材（生産、検査、保管、梱包用資材、薬品等）」「各副資材」
一次
製品生産プロセスへの投入量
製造原単位「副資材（生産、検査、保管、梱包用資材、薬品等）」「各輸送手段」※1
製品生産サイトへの輸送量（または燃料使用量）
輸送原単位「排出物等」※2※ただし、①について、複数種類の食用植物油脂を混合して生産する事があるが、一部の食用植物油脂を外部調達している場合は算定時に事業者によるデータの把握が現実的に可能でない場合がある。
その場合は、外部調達している食用植物油脂については一次データの収集範囲としなくてもよいが、追加情報に「外部調達している食用植物油脂（例えば、亜麻仁油、コーン油等の具体名も示す）については一次データの収集範囲としていない」旨を明確に記載しなければならない。
②サイト間輸送プロセス
活動量の区分

活動量の項目名「副資材（輸送用資材）」
サイト間輸送プロセスへの投入量「副資材（輸送用資材）」
製品生産サイトへの輸送量（または燃料使用量）「輸送物」
各サイト間の輸送量（または燃料使用量）「排出物等」
※2

一次
※1
※1

活動量に乗じる
原単位の項目名「各副資材」
製造原単位「各輸送手段」
輸送原単位「各輸送手段」
輸送原単位※1 輸送量（または燃料使用量）については、7-2 に準ずる。
※2 廃棄物等および廃水については、7-2 に準ずる。
【配分のために収集する一次データ収集項目】
・「本体の中身」の生産量
・「共製品」の生産量
8-3

一次データの収 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
集方法および収
集条件

8-4

シナリオ

【サイト間輸送に関する規定】
食用植物油脂の搾油サイトから充填サイトへのサイト間輸送については、一般的に日本国内で船舶輸送される場合が多い。データ収集が困難な場合は附属書 B のシナリオを使用してよい。

No.
8-5

項目
その他

要求事項
【配分に関する特例】
食用植物油脂の生産プロセスから生産される油脂と共製品であるミール（油かす）間で配分を行う場
合、油脂とミールの単位量あたりの価格に差がある（油脂の方が高価）ため、生産重量による配分は油脂に係る環境負荷の過小評価に繋がると考えられる。このため、油脂とミール間で配分を行う場合は原則として経済価値を基準とする。食用植物油脂の生産プロセスから生産される食用植物油脂とミールの経済価値を基準とした配分比は以下とする。
＜大豆油＞
白絞油の配分比 0.490
ミールの配分比 0.510＜菜種油＞
白絞油の配分比 0.808
ミールの配分比 0.192
この値は、油糧生産実績表（農林水産省）の 2015 年から 2019 年までの 5 年間における原油生産量、原油から白絞油生産時の歩留り率推計、および 2015 年から 2019 年までの 5 年間における日経油脂・ミー
ル市中相場から、経済価値配分にて導出した値である。
【生産サイトが多岐に渡る場合】
生産サイトが多岐に渡る場合は、主要な生産サイトの合計が、生産量全体の 95 %以上をカバーすることを条件に、主要なサイトの一次データを残りのサイトに代用することを認める

9

流通段階に適用する項目

9-1

データ収集範囲 ① 「出荷品」の輸送プロセスに含まれるプロ ② 販売プロセスセス
販売プロセスは対象外とする。

9-2

データ収集項目 次表に示すデータ項目を収集する。
①「出荷品」の輸送プロセス
活動量の区分

活動量の項目名「出荷品」
輸送量（または燃料使用量）
「水」
「燃料」
「電力」
出荷品の輸送、保管プロセスへの投入量「副資材（輸送用資材）」
出荷品の輸送、保管プロセスへの投入量

※1
二次
または
シナリオ
二次
または
シナリオ

「副資材（輸送用資材）」
出荷品の輸送、保管サイトへの輸送量（または燃料 ※1使用量）「排出物等」※2
1 輸送量（または燃料使用量）については、7-2 に準ずる。
※2 排出物等については、7-2 に準ずる。
9-3

一次データの収 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
集方法および収
集条件

9-4

シナリオ

算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。

9-5

その他

算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。

活動量に乗じる
原単位の項目名「輸送手段」
輸送原単位
「水」
「燃料」
「電力」
製造と供給および使用原単位「副資材（輸送用資材）」
製造原単位「輸送手段」
輸送原単位

No.
10

項目
使用・維持管理段階に適用する項目

10-1

データ収集範囲 対象外に含まれるプロセス

10-2

データ収集項目 対象外

10-3

一次データの収 対象外
集方法および収
集条件

10-4

シナリオ

対象外

10-5

その他

対象外

11

廃棄・リサイクル段階に適用する項目

11-1

データ収集範囲 次のプロセスを対象とする。
に含まれるプロ ① 「使用済み製品」の廃棄・リサイクルプロセス
セス② 「廃容器包装、付属品」の廃棄・リサイクルプロセス

11-2

データ収集項目 次表に示すデータ項目を収集する。

要求事項①「使用済み製品」の廃棄・リサイクルプロセス
活動量の区分

活動量の項目名

活動量に乗じる
原単位の項目名「使用済み製品」
処理方法ごとの排出量

一次
または
シナリオ

「各処理方法」
原単位「使用済み製品」
各処理施設への輸送量（または燃料使用量）※1「各輸送手段」
原単位②「廃容器包装、付属品」の廃棄・リサイクルプロセス
活動量の区分

活動量の項目名

活動量に乗じる
原単位の項目名「廃容器包装、付属品」
処理方法ごとの排出量

一次
または
シナリオ

「各処理方法」
処理原単位「廃容器包装、付属品」
各処理施設への輸送量（または燃料使用量）※1「各輸送手段」
原単位※1 輸送量（または燃料使用量）については、7-2 に準ずる。
11-3

一次データの収 ・本体の廃棄量も投入量と同じとした。
集方法および収 ・廃包装資材の廃棄量については、製品の包装資材が全て廃棄されると考えられるため、製品仕様の包集条件
装資材重量を用いてよい。

11-4

シナリオ

【廃棄する際の処分方法に関する規定】
業務用：投入した全量を産業廃棄物として焼却処理する（使用原単位：焼却処理, 産業廃棄物, 動植物
性廃油）
家庭用：使用済み油 600g に対して凝固剤（天然油脂系脂肪酸）を 18g 添加し、一般廃棄物として焼却処理する（使用原単位：硬化油, 工業用・食料用）

11-5

その他

算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。

12

LCI 計算、インパクト評価に関する項目

12-1

LCI 計算の考え 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
方

No.

項目

要求事項

12-2

ｲﾝﾊﾟｸﾄｶﾃｺﾞﾘお 算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
よび特性化係数
の追加

13

宣言方法

13-1

製品の仕様

13-2

エコリーフ
【必須記載事項】
ライフサイクル 以下の環境影響領域は記載しなければならない。
影響評価結果・気候変動 100 年指数（第 5 次報告書・IPCC2013）

13-3

エコリーフ
算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
ライフサイクル
インベントリ
分析関連情報13-4

エコリーフ
算定・宣言規程に定める要求事項以外は特に規定しない。
材料および物質に関する構成成
分

13-5

エコリーフ
廃棄物に関する情報を、以下の表として記載する。
廃棄物関連情報
項目名
単位【必須記載事項】
・製品容量（例：18 リットル）・製品種別（例：食用なたね油）

有害廃棄物
無害廃棄物

㎏
㎏

備考

特別管理廃棄物の重量を合算で表示する
廃棄物総重量を記載する

13-6

CFP 算定結果

13-7

追加情報
【必須表示内容の規定】（エコリーフ ・「食材調理時の油の加熱にかかる環境負荷は含まれていない」旨を記述する。
/CFP 共通）
・機能あたりでの削減率表示をする場合は次の要求事項については、附属書 D（規定）に示す。
・シリーズ製品として算定した場合はその旨を記述する。

13-8

その他エコデザ 【推奨表示内容の規定】
イン関連情報以下の事項を記載することが望ましい。
（ エ コ リ ー フ ・エコデザインシステム情報（ISO14001 認定工場等）/CFP 共通）
・ユーザーおよび各事業者向けの製品情報
・環境に配慮した調達情報（FSC、PEFC 認証、エコマーク認定製品の使用等）

13-9

その他

気候変動（特性化係数には IPCC2013 GWP 100a を用いること）の結果を公開する。

【機能あたりでの削減率表示に関する規定】
機能あたりでの削減率表示をする場合の要求事項については、附属書 D（規定）に示す。

附属書 A：ライフサイクルフロー図の例（参考）システム境界
原料調達段階

植物油脂原料農産物の栽培

植物油脂原料
農産物以外の原材料の製造植物油脂原料農産物の調整植物油脂原料農産
物以外の原材料

植物油脂原料農産物

植物油脂原料
農産物以外の原材料の輸送植物油脂原料農産物の輸送

生産段階

流通段階

廃油処理

廃油

副資材

店舗

使用

副資材の輸送廃棄物

廃棄物（容器・包装材）

焼却処理

食用植物油脂の生産

廃棄物
の輸送

輸送

埋立処理

油かす
（ミール）
植物油脂（製品）
廃棄物
廃棄物
の輸送

廃棄物処理

※全てのエネルギー及び水の供給と使用に係るプロセスはフロー図から省略【凡例】
算定の対象物輸送
輸送

包装容器・付属品

算定の対象プロセス

廃棄・リサイクル段階

副資材の製造

包装容器・付属品の製造

包装容器・付属品の輸送使用・維持管理段階算定の対象外

廃棄物処理

リサイクル
処理

附属書 B：輸送シナリオ（規定）一次データが得られない場合の輸送シナリオを次に示す。

B1. 輸送距離
・ 市内もしくは近隣市間に閉じることが確実な輸送の場合：50 km
・ 県内に閉じることが確実な輸送の場合：100 km
・ 県間輸送の可能性がある輸送の場合：500 km
・ 特定地域に限定されない場合（国内）：1,000 km
・ 海外における陸送距離：500 km
・ 港→港：港間の航行距離
B2. 輸送手段および積載率
ライフサイクル段階
原材料調達段階
原材料調達輸送

生産段階
サイト間輸送副資材調達輸送
廃棄物輸送

設定シナリオ
輸送が陸運のみの場合＜輸送距離＞ 500km＜輸送手段＞ 10 トントラック＜積 載 率＞ default（62％）
輸送に海運が伴う場合＜輸送距離＞ 500km（輸入先国内輸送、生産サイト→港）＜輸送手段＞ 10 トントラック（自国内輸送、港→納品先）＜積 載 率＞ default（62％）
輸送に海運が伴う場合＜輸送距離＞ 港間の航行距離（国際間輸送、港→港）＜輸送手段＞ コンテナ船（＜4,000 TEU）
サイト間輸送＜輸送距離＞ 500km＜輸送手段＞ 2 トントラック＜積載率＞ default（58%）
副資材調達輸送
原材料調達段階と同じ
廃棄物輸送（生産サイト→処理施設）

流通段階
製品輸送
廃棄物輸送

生産地が海外の場合（生産サイト→生産国の港）
生産地が海外の場合（生産国の港→国内の港）
生産地が海外の場合（国内の港→店舗等）
生産地が国内の場合（生産サイト→店舗等）
家庭へ宅配する場合（店舗・集積場等→家庭）
廃棄物輸送（店舗等→処理施設）

廃棄・リサイクル段階 廃棄物輸送（ごみ集積所→処理施設）＜輸送距離＞ 50km
＜輸送手段＞ 10 トントラック＜積載率＞ default（62 %）＜輸送距離＞ 500km＜輸送手段＞ 10 トントラック＜積載率＞ default（58%）＜輸送距離＞港間の航行距離＜輸送手段＞コンテナ船（＞4,000 TEU）
＜輸送手段＞ 10 トントラック＜積 載 率＞ default＜輸送距離＞ 1,000km＜輸送手段＞ 10 トントラック＜積載率＞ default（62 %）＜輸送距離＞ 10km
＜輸送手段＞ 2 トントラック＜積載率＞ default（58%）＜輸送距離＞ 100km＜輸送手段＞ 2 トントラック＜積載率＞ default（58%）＜輸送距離＞ 100km＜輸送手段＞ 2 トントラック＜積載率＞ default（58%）

附属書 C：配分に関する特例について（規定）
菜種油食用植物油脂の加工プロセスから生産される菜種油脂と共製品である油かす間での配分を行う場合は、単位量あたりの価格が菜種油の方が高価であるためり、生産重量による配分を行うとは菜種油脂に係る環境負荷の過小評価に繋がると考えられる。このため、原則として経済価値を基準とした配分を行う。大豆油及び菜種油加工プロセスから生産される食用植物油脂とミール（油かす）の経済価値を基準とした配分比は以下とする。
＜大豆油＞
白絞油の配分比 0.490
ミールの配分比 0.510＜菜種油＞
白絞油の配分比 0.808
ミールの配分比 0.192
表 1 白絞油とミールの配分比の算出
種別

原料
処理量
（トン）
【A】

原油
油かす
生産量
生産量
（トン） （トン）
【B】
【C】

大豆
11,832,633 2,304,563（輸入・国産）菜種
12,005,846 5,197,221
（輸入）

歩留まり率
（％）
（原油から
白絞油）
【D】

歩留まり率
ミール
（％）
白絞油
ミール
白絞油単価
白絞油の経済価値 ミールの経済価値
単価（油かすか （トン）（トン）
(円/kg）（円）（円）(円/kg）らミール） 【F=B×D】 【G=C×E】【H】【J=F×1000×H】 【K=G×1000×I】【I】【E】

経済価値の合計【L=J+K】

白絞油の ミールの
配分比
配分比【J/L】 【K/L】

8,927,645

97%

1 2,242,627

8,927,645

221.5

57.9

496,835,222,738

516,598,177,925

1,013,433,400,663

0.490

0.510

6,635,876

97%

1 5,049,421

6,635,876

225.0

40.8

1,136,245,932,345

270,865,414,038

1,407,111,346,382

0.808

0.192

表 2 利用データ
項目
A
B
C
D
E
H
I

原材料処理量
原油生産量
油かす生産量
原油から白絞油の歩留り
油かすからミールの歩留り
白絞油単価
ミール単価

参考資料
油糧生産実績表（農林水産省, 2015～2019）
推計値
推計値
日経市中相場（2015～2019）

附属書 D：機能単位あたりでの削減率表示をする場合の規定について
この PCR で算定したライフサイクルでの環境負荷情報について、機能単位あたりでの削減率表示をする場合の規定を示す。なお、想定される機能（用途）がは業務用の揚げ油であることに限定する。その他の機能での削減率表示は現時点では規定しない。ここで言う機能単位は「モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量」とする。
D-1: 機能単位あたりでの削減率の算定方法
製品 B に対する製品 A の機能単位あたりでの削減率の算定は次の式に従う。
式：製品 B に対する製品 A の機能単位あたりでの削減率（％）＝ ( 1 － 製品 A の機能単位あたりでの環境負荷情報 ÷ 製品 B の機能単位あたりでの環境負荷情報 ) ✕ 100
製品の機能単位あたりでの環境負荷情報の算定は次の式に従う。
式：販売単位あたりでの環境負荷情報 ✕ モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量
ここでいう販売単位は製品 A と製品 B で同一であるものとする。例えば、18L 缶同士での比較がある。
また、モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量の具体的な推計方法は D-2 に示す。
＜算定例＞
（算定条件）
製品 A：
販売単位あたりでの環境負荷情報：50 kg-CO2e / 18L 缶
モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量：700L876L
製品 B：
販売単位あたりでの環境負荷情報：40 kg-CO2e / 18L 缶
モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量：1000L1278L
機能単位あたりでの削減率（％） ＝ ｛ 1 - ( 50 ÷ 18 ✕ 700 876) ÷ ( 40 ÷ 18 ✕ 10001278) ｝✕100 = 12.53.0（％）

D-2: 色調の測定方法
揚げ油の機能の寿命は使用後の揚げ油の色調※1 によって測定するものとし、色調の差異の比率（着色抑制率）を揚げ油の機能の寿命の差異とする。
使用後の揚げ油の色調は実測すること。業務用の場合、店舗ごとの調理量の差異が出るよう考慮しつ、複数種類の食材（例えば、天ぷら、唐揚げ、とんかつ、フライ、フライドポテト、素揚げ等）を取り扱う店舗を選び、4 店舗以上で実測し平均化すること。色調の測定は、ロビボンド比色計により 1 インチセルにて測定し、10R+Y 値で示すこと。セルのサイズは試料の色の濃さによって適宜選択する。
※1 揚げ油の劣化度測定方法については、酸価などの化学的変化、粘度などの物理的性状、着色率、泡立ちの状態、風味などの各種測定方法がある。堀口らによる報告「一般家庭における揚げ油の着色および理化学的性状」、日本調理科学会誌 Vol.30No.3（1997）では、廃油の劣化度合いについて、各理化学特性値と色（色差・明度）との相関が高いことを認めている。また、調理担当者の経験や勘において、揚げ油の色が油の交換の目安とされている。以上の理由から、着色率を採用した。
※2 揚げ油は様々な条件下（加工度、温度条件、揚げ時間、食材量、アイドリング時間等）で劣化状況が変わる。そのため、多様な条件下で揚げ油が使用されている性格が異なる複数の実店舗のデータを収集し、平均化する方法を採用した。

D-3 モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量の推計方法
モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量（差し油分を含む）は推計によって行う。モデル店舗での 1 回の油の使用量は18L とする。D-2 の方法で色調を測定し、色調の値が 100 になった時点で油の交換を行うものとする。数日間のデータ収集期

間のサンプルから、1 年間の揚げ油の交換回数を外挿するものとする。

＜算定例＞（算定条件）

製品 A：
色調が 100 になるまでの平均日数：9.3910 日
製品 B：
色調が 100 になるまでの平均日数：6.576 日
差し油量
製品 A：6L
製品 B：3L
製品 A：
モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量 ＝ 365 ÷ 9.3910 ✕ （18+6） ＝ 876700 L
製品 B：
モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量 ＝ 365 ÷ 6.57 ✕ （18+3） ＝ 10001278 L
D-4：追加情報への記載内容

機能単位あたりでの削減率表示をする場合は、以下の内容を追加情報に記載しなければならない。
・機能単位あたり環境負荷の数値情報
・揚げ油の機能の寿命は使用後の揚げ油の色調によって測定するものとし、色調の差異の比率（着色抑制率）を揚げ油の機能の寿命の差異としたこと
・色調の実測を行った店舗数とそれら店舗での平均値を取ったこと・それぞれの店舗で取り扱った食材
・店舗ごとの調理量の差異＜記載例＞「揚げ油の機能の寿命は使用後の揚げ油の色調によって測定するものとし、色調の差異の比率（着色抑制率）を揚げ油の機能の寿命の差異とした。色調の実測は 4 店舗で実施し、その平均値とした。揚げ油の機能の寿命は多様な使用条件で変わりうるため、多様な使用条件でのデータ取得を目指した。具体的には、調査対象とした４店舗で取り扱っている食材は、A 店舗は主に天ぷらと唐揚げ、B 店舗は主に唐揚げととんかつ、C 店舗は主に天ぷらとフライ、D 店舗は主に天ぷらととんかつであり、店舗毎にフライヤー容量に一定の差が出るよう選択するなど、多様な使用条件となるよう工夫した。以上の条件に基づき、モデル店舗での１年間の揚げ油の使用量を 700 リットルと推計した。このときのカーボンフットプリントは 1944kg 相当である」

附属書 E シリーズ製品の算定方法（規定）食用植物油脂製品には、単一油脂（なたね油、大豆油など）を複数混合することで製造される混合油脂製品がある。混合油脂製品の環境負荷について、単一油脂の環境負荷を基準に以下の計算式を用いて算定することを可能とする。
・算定の基本的な考え方
例）単一油脂 A、B、C の 3 つを調合した混合油脂製品の環境負荷は、以下の式で求められる。
混合油脂製品の環境負荷＝aEA+bEB+cEC
a、b、c：単一油脂 A、B、C それぞれの混合割合
EA、EB、EC：単一油脂製品 A、B、C それぞれの環境負荷※単一油脂 A、B、C それぞれの環境負荷（EA、EB、EC）は、本 PCR に従って算定する必要がある。