食中毒菌を付けないために細菌性食中毒を予防するためには、「細菌を付けな◆調理器具の使用方法い」・「細菌を増やさない」・「細菌をやっつける」

1.の三原則を守る必要があります。今回は「細菌を付け魚・野菜など食品の種類によって包丁・まな板を替えない」ための手段の一つ、手袋の使用方法と調理器具なければ二次汚染に繋がってしまいます。肉には肉の、の使用方法をいくつかご紹介いたします。

魚には魚の、野菜には野菜の、それぞれ特有の細菌が◆手袋の使用方法います。まな板・包丁を食品の種類別に分けて専用の1.

ものを使用しましょう。

素手や破れた手袋で食品を直接触らないようにしエステック＆リーブス
インフォメーション

食材ごとに包丁とまな板を替えましょう。肉・シロアリの羽アリが出てきた！
◆羽アリシーズン到来

自然界ではシロアリがいなければ生態系が成り立た昨冬は暖冬で、多くの虫にとっては早い春がやってないほど重要な役割を担っていますが、これが人間のましょう。たとえキチンと手洗いをしたとしても30分

2.

小さな食材カスも残さないようにしましょう。特きました。つまり活動開始が早くなったと言えます。

住む木造住宅にとっては、非常に困った虫といえます。

から60分経過後には爪の間や荒れた手に生き残った細にザルの網目は細かく、交差している箇所は洗いにく

４月下旬頃になると「シロアリの羽アリが飛んでい大切なマイホームが食べられるだけでなく、家の強度菌が繁殖し、それが食品に付着すれば食中毒の危険性いものです。目に見える食品の残りカスはもちろん、るので何とかしてほしい」というお客様からの問合せや耐久性の低下につながる場合もあります。前項で述が高まります。

ほんの小さなたんぱく質の汚れも細菌の棲家となりまが多くなります。

べたとおり、シロアリは長寿なので、放置しておくと2.

す。

洗浄前と洗浄後では手袋を交換するようにしま羽アリは、今いる巣を飛び出し、別の巣のオスとメしょう。洗浄後から洗浄前の食品を扱う場合は問題あ3.

りませんが、洗浄前の食品を触った手で洗浄後の食品ク容器は傷つきやすく、細菌の繁殖場所となりやすい

代表的なシロアリとしては、日本全体で一般的に見を触ると、せっかく洗浄したものに細菌が再付着してものです。洗浄後は乾燥させ、アルコールや次亜塩素られるヤマトシロアリ、次に神奈川県以西の海岸線にしまいます。

酸ナトリウム溶液で拭き上げるようにしましょう。

沿った温暖な地域にイエシロアリが見られます。

3.

プラスチック容器には傷があります。プラスチッ

被害が拡大する恐れがあります。

スで結婚して新しく巣を作ることが目的です。

短い手袋で洗浄作業をしないようにしましょう。

短い手袋で食品を洗浄すると手袋の中に水が入り、手荒れがあると黄色ブドウ球菌が食品に付着するかもし＜シロアリに食害された建物の土台、柱＞れません。
4.

調理前と調理後では手袋を替えるようにしましょ◆シロアリ防除は早期発見と迅速処理！

う。調理後の食品を触った手で調理前の食品を触るの羽アリが飛び出す４～５月頃（イエシロアリは６～は問題ありませんが、調理前の食品を触った手袋で調７月頃）は、私達にとってもシロアリを発見出来る

理後の食品を触ってしまうと、細菌が再付着してしまチャンスの時期でもあります。家の周りに羽アリらしいます。
5.

食品以外のものを触ったら手袋を替えましょう。

取っ手やドアノブなど、どのような細菌が存在してい＜ヤマトシロアリの羽アリ＞
他にも様々な食中毒予防策はありますが、食中毒予防三原則を徹底し、食中毒を出さないようにしましょう。

るかわかりません。

＜エステック衛生検査所・西谷朋巳＞

0120-64-7575◆福知山本社

京都府福知山市篠尾新町2-66
ＴＥＬ 0773-23-1800◆舞鶴支店
京都府舞鶴市南田辺72-4
ＴＥＬ 0773-75-1800◆京都支店
京都府南丹市八木町八木野條17-2
ＴＥＬ 0771-43-1800◆エステック 兵庫県朝来市和田山町枚田794-1
衛生検査所
ＴＥＬ 079-670-1700

◆丹後支店
◆南但支店
◆広島支店

京都府京丹後市大宮町河辺3751-1
ＴＥＬ 0772-64-5480
兵庫県朝来市和田山町枚田591－2
ＴＥＬ 079-672-1800
広島市安佐南区八木6-5-9
ＴＥＬ 082-830-2811

昭和リーブスで検索ください◆意外と長寿のシロアリ
シロアリの巣の中で最も数が多い働きアリや兵アリの寿命は約4～5年と言われていますが、最初に巣をきものが飛んでいないか確認されることをおすすめします。シロアリ、羽アリまたその他の虫について気になることやお困りごとがありましたら、お気軽に弊社へお問い合わせください。

創った創設王アリはかなりの長寿で、長いものは50年程度生き続けると言われています。また、創設女王アリも25年程度生きると言われています。
◆シロアリの役割と被害
シロアリは、木に含まれるセルロース(糖類成分)を分解してエネルギーを得る数少ない生物であるため、倒木などを食べて土に還してくれる森の分解者と言われています。

＜シロアリ防除作業の様子＞＜福知山本社・塔下敦雄＞

防鳥対策

ドバトについてハトと聞くと平和の象徴を思い浮かべる人も多いと◆分布と生息場所

私達ＰＣＯの仕事は、衛生管理の一つである防虫防ンの先端は尖らない形状になっており、ハトを傷つけ思いますが、一方では鳥害の代名詞的存在にもなって日本全国に分布しています。

鼠（ゴキブリ・ネズミ）管理、不快害虫（ムカデ、ヤない配慮もされています。そして、取り付けは容易でいます。

公園、駅、マンション、ビル、神社仏閣、工場の倉スデ、ハチなど）の駆除、小動物（イタチ、ハクビシ

比較的簡単な防除方法です。

人の生活圏に最も溶け込み、被害を発生させているドバトについてお話しさせていただきます。

庫などに集団で生活し、小枝、木片、建材の破片、針ン、アライグマなど）対策を行うことが多いのですが、 ◆防鳥ワイヤー

金などで粗雑な皿状の巣を作ります。

約１０年前からハト（鳥類）やコウモリ（哺乳類）の入・定着を防止する防除方法で、防鳥ネット、防鳥ピ相談が増えてきました。
その中で今回は、自社が行ったハトの防除方法や施◆被害
主な被害としては、①糞害、②ダニなどの寄生虫、社、ビルメンテナンス会社、商業店舗、一般住宅など、①糞害最大の被害は糞による汚損で、集団でベランダの手◆生態と特徴成鳥は、全長約33ｃｍ（翼長約20～25ｃｍ）、体重約260ｇの中型の鳥です。
羽の色は灰色を基調としますが、変異が大きく変化に富んでいます。
元々、ヨーロッパ、中央アジア、北アフリカなどの乾燥地帯に生息するカワラバトが家禽化（飼育・改工事例を紹介させていただきます。
ハト防除のご依頼は、工場、工務店や不動産管理会③騒音が挙げられます。

様々なお客様からご依頼を受けます。

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◆防鳥ネット

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◆忌避剤
ジェル剤を塗布し、ハトの侵入・定着を防止する防除方法で、ハトに不快感を与える感触と成分が、野鳥の感覚神経を刺激します。

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③騒音
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＜技術研究室・吉田貴史＞

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できない場所にも取り付けることができます。またピ＜福知山本社・橋本真砂彦＞

あらゆる要望にお応えするため、こんな業務もやっています！
◎シロアリ駆除、床下換気扇取り付け、調湿材（炭）敷設などの床下改善業務◎ペストコントロール業務（昆虫モニタリング調査、害虫害獣の駆除や防除）◎防鳥対策◎検便検査（ノロウイルス検査含む）、食品検査など幅広い微生物検査 ◎殺菌施工、殺菌剤等の販売◎ＨＡＣＣＰ支援 ◎食品表示診断 ◎異物同定検査 ◎空気環境測定業務 ◎文化財の燻蒸業務 など