二階堂製麺所からのおいしい暮らしのご提案

つむぎ

Vol.6

塩釜産の藻塩

北上水系の水「涼か」を造り出すために選んだ小麦は、良質な北海道産の「きたほなみ」と宮城県産の「あおばの恋」。絶妙な配合で、細くてもコシのある麺ができました。

古代の製法にならい造られた宮城県塩釜 産 の「 藻 塩 」。 ミ
ネラルが豊富で、雑味の無いまろやかな味わいが特徴。麺を引き締め「涼か」特有の食味を生み出します。

うどんの材料は小麦と塩と水。東北最大の河川北上川の豊
かな自然の恵みを受けた水を使用。絹糸のような美しさは、清冽な川の流れをも思わせます。

すず

極細手延べうどん『涼か』細麺なのにしっかりとした食感と、つるりとしたのどごしの良さ。するすると流れるよ
うに美味しさを味わうことができます。
麺の旨みは選び抜いた国産小麦の深い味わ
いと近海の塩の融合によるもの。
この夏の『涼か』も良い仕上がりです。
一年かけて原材料と製造工程を見直しました。
進化した極細手延
べうどんを知っていただくため体験試食
お披露目会を開催いたしました。
玄 米「 伊 達 正 夢 」の煎り米出汁で食
べ る 冷 た い『 涼 か 』
は 大 好 評で、レスト
ランの 夏 季 限 定 メ
ニューとなりました。
温かいお葛かけう
どんも、麺がしっかりとしていて美味し
いとご好評いただきました。

(nikaido.co.jp)

二種の国産小麦2
3

半生極細手延べうどん『涼か』二階堂製麺所 オンラインショップ

おいしさの秘密発売以来人気 No.1

1

花 つるりんすず

半生極細手延べうどん

涼か

常温
発送

○1食 90g
450円税抜き（税込み486円） 商品番号10005

□賞味期限：製造から120日

コ
シ ☆☆☆
なめらかさ ☆☆☆☆☆
麦感 ☆☆☆☆
だんりょく ☆☆☆

○つゆ・さば出汁付ギフト
2食セット（涼か2食・つゆ2個・さば出汁2個）
1,800円税抜き（税込み1,944円） 商品番号 10014

涼か つゆ・さば出汁付ギフト
６食セット

4食セット（涼か4食・つゆ4個・さば出汁2個・黒乃七味1個）
3,450円税抜き（税込み3,726円） 商品番号 10219
6食セット（涼か6食・つゆ6個・さば出汁3個・赤乃七味1個、黒乃七味1個）
5,400円税抜き（税込み5,832円） 商品番号 10220
10食セット（涼か10食・つゆ10個・さば出汁5個・赤乃七味1個、黒乃七味1個）
8,400円税抜き（税込み9,072円） 商品番号 10221□賞味期限：製造から120日○涼か・花つるりん つゆ付ギフト
6食セット（涼か3食・花つるりん3食・つゆ6個）
3,600円税抜き（税込み3,888円） 商品番号 10009

涼か・花つるりん つゆ付ギフト
６食セット

8食セット（涼か4食・花つるりん4個・つゆ8個）
4,800円税抜き（税込み5,184円） 商品番号 10010□賞味期限：製造から120日

料理王国１００選 で 優秀賞 を 受賞
一流シェフ・現役バイヤー様からご評価いただきました。

・小麦の香り、麺の塩味、食べるごとに異なる食感がいい。

・食感
 がとてもよく美味しいです。コラーゲンが入っているので、もちもちと他ではあまりない食感と喉ごしです。

・とてもおいしい。ふしの部分の食感の違いも飽きずに楽しめ、差別化にもなっている。

・食感 の 違 い、 小 麦 の 香 り や 甘 み がしっかりと感じ取れる。

・デザインは、シースルーで高級感がある。

、100 を超えるエントリーの中「料理王国 100 選」

国内外

から、トップシェフや食品バイヤーなど食のプロが、厳しい目と舌で食の逸品を選定する

食 の 品 評 会。 品 質 や 味 は も ち ろ ん、 環 境 やSDG ｓ へ の 配

慮、 技 術 力 な ど

多岐にわたるポ

イントで検討されています。

料理王国１００選 ２０２３
仙臺手延べうどん 花つるりん
料理王国

5

1

4

花つるりんのギフトセット

つゆ付ギフト４食セット○つゆ付ギフト3食セット（花つるりん3食・つゆ3個）
1,800円税抜き（税込み1,944円）
商品番号

10030

4食セット（花つるりん4食・つゆ4個）
2,400円税抜き（税込み2,592円）
商品番号

10045

6食セット（花つるりん6食・つゆ6個）
3,600円税抜き（税込み3,888円）
商品番号

10031

つゆ・まぐろ出汁付ギフト
６食セット○つゆ・まぐろ出汁付ギフト
2食セット（花つるりん2食・つゆ2個・まぐろ出汁2個）

1,800円税抜き（税込み1,944円）‌
商品番号

10215

4食セット

（花つるりん4食・つゆ4個・まぐろ出汁2個・黒乃七味1個）3,450円税抜き（税込み3,726円）‌
商品番号

10216

6食セット

（花つるりん6食・つゆ6個・まぐろ出汁3個・赤乃七味1個、黒乃七味1個）

5,400円税抜き（税込み5,832円）‌
商品番号

10217

10食セット（花つるりん10食・つゆ10個・まぐろ出汁5個・赤乃七味1個、黒乃七味1個）

8,400円税抜き（税込み9,072円）‌
商品番号

10218

□‌賞味期限：製造から120日

8食セット（花つるりん8食・つゆ8個）
4,800円税抜き（税込み5,184円）
商品番号

10032

□‌賞味期限：製造から120日

コ
シ ☆☆☆☆
なめらかさ ☆☆☆☆☆
麦感 ☆☆☆
だんりょく ☆☆☆

半生手巻き手延べうどん

花つるりん

半生手延べうどんは、厳選した原材料を使い、7

丁寧にねかし・延ばしを繰り返しながら時間と手10099

間をかけて製造しています。

商品番号□‌賞味期限：製造から120日

特 に「 花 つ る り ん 」 は、「 低 分 子 コ ラ ー ゲ ン 」

1,200円税抜き（税込み1,296円）

を練り込んだ事で、よりつるつる感が増し、のど（花つるりん2食・つゆ2個）

越し良く、もちもちとした歯ごたえが特徴。

○つゆ付 2食セット

冷たい麺でも、温かい

10000

麺でもおいしく召し上

商品番号

花つるりん

○1食 90g
450円税抜き（税込み486円）

がっていただけます。

常温
発送

お花のようにかわい

花つるりん

らしく、ひとつひとつ手

巻きにしました。

半生手巻き手延べうどん

6

旬の味
夏季限定

幻のしじみが織り成す極上の味わい。

使 わ ず 本 来 の 出 汁 の ま ま、 伝 統

このべっこうしじみをふんだんに使って出汁をとり、化学調味料を

しじみよりも粒が大きいのが特徴。

産特有のしじみです。青森の十三湖や島根の宍道湖といった名産地の浄化する葦が生い茂る砂地で育ち、貝殻は美しい飴色に輝く、北上川

石巻市の北上川河口付近だけで獲れる「べっこうしじみ」は水質を幻のべっこうしじみの滋味あふれるうどん−

極上の味わいをご家庭でお手軽に


簡単調理

簡単調理

2個セット 3,000円税抜き（税込み3,240円） 商品番号

（税込み6,480円） 商品番号

10089

4個セット 6,000円税抜き

10087（税込み1,620円） 商品番号

ご自宅
冷凍
発送

麺や文左の料理長が手がけた人気のメニューを簡単手軽にご家庭で。
お鍋ひとつで手間なし調理。
火にかけ８分でレストランの味。

8※冷凍品及び、箱サイズの都合により簡易包装となります。発送用梱包後の短冊のしの貼付は可能です。
9の 手 延 べ う ど ん と 合 わ せ た の が、

石巻市北上川べっこうしじみ
手延べうどん1個（1食） 1,500円税抜き

10088

二 階 堂 製 麺 所 の「 べ っ こ う し じ

６月中旬発売予定 ご予約受付中

だけ！
温めるみ手延べうどん」です。

※直径 約16cm

石巻市北上川べっこうしじみ手延べうどん□賞味期限：製造から240日

−

8分
お鍋に
入れて

8分
お鍋に
入れて

こちらの商品は、漁獲状況に合わせて発売開始となります。詳しくはお問い合わせください。

※直径 約16cm

1個（1食）	  2,500円税抜き（税込み 2,700円） 商品番号

2個セット	  5,000円税抜き（税込み 5,400円） 商品番号

4個セット 10,000円税抜き（税込み10,800円） 商品番号

簡単調理
※直径 約16cm

仙台牛サーロイン使用

仙台牛サーロインは後入れで極上の味
うどんが煮上がったら、ふたをあけて、仙台牛サーロインを入れます。煮加減はおこのみで。

特上 仙台牛 牛すき
手延べうどん1個（1食）
 	  3,000円税抜き（税込み 3,240円） 商品番号

2個セット	  6,000円税抜き（税込み 6,480円） 商品番号

4個セット 12,000円税抜き（税込み12,960円） 商品番号

冷凍
発送

ご自宅

10273
10274
10275

□賞味期限：製造から90日

完全調理済

ご自宅

人気商品

10282
10283
10284

□賞味期限：製造から180日※直径 約16cm

手軽にレストランの味を堪能。
仙台牛とお店の味を手軽にご自宅で。

新商品

仙台牛
 牛すき手延べうどん

完全調理済

1個（1食） 2,300円税抜き（税込み2,484円） 商品番号

2個セット 4,600円税抜き（税込み4,968円） 商品番号

※直径 約16cm

4個セット 9,200円税抜き

カレー＋長ねぎの王道炙り仙台牛咖喱手延べうどん咖喱
1個（1食） 2,300円税抜き（税込み2,484円） 商品番号

2個セット 4,600円税抜き（税込み4,968円） 商品番号

4個セット 9,200円税抜き（税込み9,936円） 商品番号

（税込み9,936円） 商品番号

ご自宅

10276
10277
10278

□賞味期限：製造から240日

冷凍
発送

ご自宅

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10280
10281

□賞味期限：製造から180日

11

冷凍
発送

※冷凍品及び、箱サイズの都合により簡易包装となります。発送用梱包後の短冊のしの貼付は可能です。

最高品質仙台牛、料理長特製割り下、麺職人渾身の太手延べうどん。
三位一体となった究極の一品。

たっぷりチーズ入り

8分
レストランの味をご家庭で

完全調理済

冷凍
発送

お鍋に
入れて

一番人気商品

簡単調理

新商品

炙り仙台牛
咖喱手延べうどん
咖喱
ちーず

8分

仙台牛炙り焼き 本格カレーうどん

2022 年 秋 に レ ス
ト ラ ン BUNZA の 新
メニューとして登場した「 仙 台 牛 炭 火 焼 カレ ー
うどん」。
じっくりとあめ色になるまで炒めた玉ねぎ。
トロトロに煮込んだ牛す じ 肉。 バ タ ー と 小 麦
粉を丁寧に炒めて作る
滑らかなルーと何種類ものスパイスをオリジ
ナ ル ブ レ ン ド し、 合 わ
せ ま し た。 カ レ ー う どん に 重 要 な、 和 の テ イストである「出汁」は、
かつおや昆布出汁を使用。 味 わ い 深 く、 立 ち
上 る 香 り の 中 に、 ほ ん
のりと和が香ります。
さらに直火で炙って旨味を閉じ込めた仙台牛を贅沢に盛り付けました。
料理長 自 慢のカレー
うどん 2 種類をご自宅
でも味わっていただける
ように商品化しました。

お鍋に
入れて

厳 選 素 材
登米産たまねぎ

青森県産ごぼう宮城県北の登米地方で栽培された
た ま ね ぎ は、 農 家が丹精を込めて育てた甘みの強いものを厳選して使用しています。

青 森 県 産 のごぼうは、 夏 場 に 冷 たい風が吹く冷 涼な気候で育つため、良質の香りと風味が特徴で、シャキシャキとした食感が牛すきうどんには欠かせない素材です。

仙台雪菜
小松菜に似た肉
厚で丸型の葉が特徴 の 仙 台 雪 菜。 仙台伝統野菜の一つで、初冬の霜にあたると甘みが増し、ホロ苦みと程よく調和した独特の風味が特徴です。

※冷凍品及び、箱サイズの都合により簡易包装となります。発送用梱包後の短冊のしの貼付は可能です。

10

〈出汁・つゆ〉昆布

化学調味料不使用

超簡単アレンジソース

和風オリジナルドレッシング

うどんつゆに卵黄を浸して、冷蔵庫へ。
1日目はトロトロ
食 感。2 日 目 は 余
分な水分が抜けて濃厚でクリーミーな仕上がりに。
うどんつゆの味がしみ込んで、まろやかな味わいの漬け卵黄に。ご飯にかけてよし、ユッケはもちろんうどんのトッ
ピングにしてもＯＫ！

保存用袋にお好みの茹で加減の卵を入れて、うどんつゆを入れる。
しっかり空気を抜いて、袋を閉じ冷蔵庫へ。
天然だしと醤油本来の美味しさが、しみ込んだ美味しい味玉の出来上がりです。

甘 い 玉 子 焼 き。
お塩の代わりに
うどんつゆをちょい足し。
甘さを引き立てる だ け で な く、
醤油の香ばしさと出汁の旨味がプラス。
うどんつゆなので、卵の味も薄くならないのもポイントです。

市販のドレッシ
ングやマヨネー
ズにうどんつゆを入れて混ぜるだけ。醤油の香
ばしさと出汁の旨味がプラスオン。サラダはもちろん、お刺身にも使える万能ソースの出来上がり。是非お試しください。

お 酢、 オ イ ル、
柑橘系果汁にうどんつゆを合わせて。和風ドレッシングに。
オイルと柑橘果
汁をお好きなものに変えるだけで、香りも味わいも無限に変化。自分だけのドレッシングの出来上がりです。

※日持ちはしないので、2 日間で美味しいうちに食べてください。

出汁セット

うどんつゆ

い麺に
た

も

冷

薬味 美味しさを引き立て、うどんによく合う
オススメ

二階堂製麺所 うどんつゆ 1個で1食分のつゆを作ることができます。
1個150円税抜き（税込み162円） 商品番号 10207
4個セット 600円税抜き（税込み648円） 商品番号 10260

特選 赤乃七味

香り高く、辛さもほどよいバランスのいい七味。

1個 450円税抜き（税込み486円）
商品番号

10140

特選 黒乃七味

厳選七味を深煎りし、香ばしさを加えました。

1個 450円税抜き（税込み486円）
商品番号

10141

□賞味期限：製造から300日□賞味期限：製造から240日

特選 山椒

爽やかでしびれるような辛みと香り。

1個 450円税抜き（税込み486円）
商品番号

出汁 4種セット（かつお出汁、さば出汁、まぐろ出汁、椎茸出汁）

1,200円税抜き（税込み1,296円）

10142□賞味期限：製造から300日

商品番号

10104

かつお 出汁

さば 出汁

椎茸 出汁

まぐろ 出汁くわ茶パウダー

鹿児島県（薩摩産）指定山川・枕崎・千葉県産の最高のさばで作った節。優しく芳醇な味
わいで甘みがありコクのある
濃厚さがくせになります。

国産原木しいたけを使用。深
くまろやかな旨みと原木特有の香り豊かでアンティークな味わいが特徴です。

鹿児島県、静岡県産まぐろの花削り節。ほんのりとした甘みのある上品で端麗な味わい
です。

葉

の恋
に

薬味缶（若柳地織使用）

1個 1,200円税抜き（税込み1,320円）
商品番号

10413

薬味缶 & 黒乃七味

若柳地織を使った七味 缶 と、 黒 乃 七 味 のセット。

1個 1,600円税抜き（税込み1,760円）
商品番号

10415

□賞味期限：製造から300日

特選 藻塩

宮 城 県 産 のアカモク入り藻塩。旨みもあり、天ぷらにもよくあうお塩です。

1個 450円税抜き（税込み486円）
商品番号□素材：スチール缶、綿□サイズ：直径約4cm×高さ5.3cm

13

12・13 ページの掲載商品は常温発送になります。

10143

他のお料理にも幅広くお使いいただける本格出汁パック

鹿児島県（薩摩産）指定山川・
枕崎で獲れた厳選かつおの荒節。凛とした味わいで濃厚な出汁がつゆに花を添えます。

オススメ

若柳地織を使った七味缶。手織の風合いと多彩なバリエーションが楽しめます。

追い出汁 手軽に美味しくプロの味を再現。1 〜 2 人前

追い出汁の
作り方

□賞味期限：製造から1年

青□賞味期限：製造から300日

常温
発送

二階堂製麺所のこだわりうどんつゆ

ちょいたしつゆの卵焼き

美味しく活用してみませんか

王道の味玉

手延べうどんをより美味しく引き立てるつゆを目指して作ったうどんつゆ。素材の味を大切にして作っているので、実はなんにでも活用できる万 能つゆなのです。化 学 調 味
料 不 使用だから安心。うどんつゆの多様な活用法をご紹介します。

贅沢卵黄うどんつゆ漬け

万能うどんつゆ〈出汁〉かつお節

くわ茶として、お飲みいただ
けますが、麺にまぶしたり、
めんつゆに溶かしたりしますと、風味が一層増します。特に青葉の恋におすすめです。
宮城県産桑の葉使用

花けずり節

昆布付

くわ茶パウダー（2g）1個100円税抜き（税込み108円） 商品番号10130

くわ茶パウダー（2g）5個入500円税抜き（税込み540円） 商品番号

□賞味期限：製造から1年

10131

1個 300円税抜き（税込み324円）
商品番号

10100

□賞味期限：製造から1年

1個 300円税抜き（税込み324円）
商品番号

10101

□賞味期限：製造から1年

1個 300円税抜き（税込み324円）
商品番号

10102

□賞味期限：製造から1年

1個 300円税抜き（税込み324円）
商品番号

10103

□賞味期限：製造から1年

内容物イメージ

12仙台発祥 冷し中華

人気商品
秋田比内地鶏使用

和風鶏だし醤油らーめん
日本三大美味鶏の一つとして数えられる比内地
鶏の鶏がらスープを使用し、鶏肉本来の味わいを引き出しました。澄んだスープは麺との絡みもよく、後を引く美味しさです。

1食 500円税抜き（税込み540円） 商品番号 10178
6食入 3,000円税抜き（税込み3,240円） 商品番号 10179□賞味期限：製造から150日

仙台味噌らーめん

仙台味噌と香味野菜、ポークエキスを融合させた、濃厚かつまろやかな味わいのスープ。つるりとした麺に深みのあるスープが絡み美味しさが引き立ちます。
新商品

仙台発祥

オレンジとレモン果汁のさわやかな香りと酸味が、食欲をそそる醤油ベースの冷し中華です。

この夏新商品として「ゆず塩味」が加わりました。爽やかなゆずの香りと旨味のスープがいっそう涼味を感じさせてくれる一品です。

1食 380円税抜き（税込み410円） 商品番号 10188
8食入 3,000円税抜き（税込み3,240円） 商品番号 10191□賞味期限：製造から150日

1食380円税抜き（税込み410円）
商品番号

自然派中華麺
開発三年以上、検証一年以上の歳月をかけて、二階堂製麺所が完成させた「自然派の乾燥中華麺」。
素材には北海道産小麦と鶏卵、天然モンゴル産「蒙古かんすい」を使用。北上水系の水で仕上げ、生めんの潤いと素材の風味を閉じ込めた、まさに自然派の麺です。三日間をかけてじっくりと乾燥させた無添加の麺は素材本来の美味しさが楽しめます。

1食

10180

商品番号

8食入 3,000円税抜き（税込み3,240円）
商品番号

10168

8食入 3,000円税抜き（税込み3,240円）

10195□賞味期限：製造から150日

380円税抜き（税込み410円）

商品番号

10169

□賞味期限：製造から150日

仙台折々セット

仙台冷し中華 醤油味・仙台味噌らーめん 8食入（仙台冷し中華 醤油味4食・仙台味噌らーめん4食）

3,000円税抜き（税込み3,240円） 商品番号10228

昭和初期に仙台で生まれたといわれているのが「冷し中華」。

冷し中華 ゆず塩味

爽やかな柑橘系の酸味と、うまみのあるスープと、つるっとした

冷し中華 醤油味

喉ごしのあるこだわり中華麺。

仙台発祥□賞味期限：製造から150日
常温
発送

15

14・15 ページの掲載商品は常温発送になります。

14

登米自慢の郷土料理

宮城の土産に。

スト村山耕二氏がコラボレーションして作ったオリジナル「麺鉢」と「つゆ猪口」。
夏の食卓に「涼」と「爽」を豊かに演出し、「美」をも生み出してくれる器たちです。
素材に仙台の清流広瀬川の砂を使用した「仙台ガラス」の器は、縁をできるだけ薄くし、中心に進むにつれて緩やかに膨らみを持たせることで、広瀬川の川面のような絶妙な“ゆらぎ”を生み出しています。
村山氏が二階堂製麺所オリジナルの器として作り出した貴重な芸術作品です。

麺鉢〈□サイズ：直径約21cm前後×
高さ約6.5cm前後□材質：ガラス（仙台ガラス）〉
つゆ猪口〈□サイズ：直径約 9cm前後×
高さ約7.5cm前後□材質：ガラス（仙台ガラス）〉村山 耕二 氏
一品一品村山氏手作りのため多少の個体差がございます。

おもてなしやアニバーサリーなど、特別な時をより

商品番号

10259

特別なものに変えて、いつまでも心に残る食卓へと導いてくれることでしょう。

35,000円税抜き（税込み 38,500円）

ご馳走焼そば「 は っ と 」 に は、 江 戸 時 代 に 登 米 地 方 を 治 め て い た 領 主 が、あまりの美味しさにコメ作りをおろそかにしないようにと農民

も

10110
商品番号

に対し、この料理を食べることを「ご法度（禁止令）」にしたことから、その名がついたという一説があります。
このはっと鍋に合わせるのが、登米の万能食材「あぶら麩」。
見た目がフランスパンのようですが、お料理に使うと出汁の旨みをしっかり吸い込むだけでなく、深いコクを生み出します。
登米地方自慢の郷土料理を、ぜひご家庭でご賞味ください。
登米の郷土料理はっと・あぶら麩う□賞味期限：製造から18日

太麺のもっちりとした食感と弾力、蒸し麺ならではの鼻をくすぐる香ば
しさ、口にしたときに広がる濃密なソース。それ
こそが焼そば本来の味を楽 し む と い う こ と。 二階堂製麺所の伊達焼そば
は、 麺 そ の も の の 味 を
楽 し ん で い た だ く た め、「具材をあえて入れない」
をコンセプトにしています。
中華太麺は、麺生地の熟成に一晩をかけ、グルテンを活性化。丹念に時間をかけて蒸しあげて褐
色の熟成麺に。味の決め手となるソースは、野菜をふんだんに使ったフルーツベースで、隠し味に、合わせ香辛料とラードを加えることで、うまみとまろやかさをプラス
しています。
一度味わったらクセになる、伊達な「ご馳走麺」
をご賞味ください。

仙台深蒸し
伊達焼そば

□賞味期限：製造から30日

二階堂製麺所と仙台市秋保の「海馬ガラス工房」の世界的アーティ

夏の涼を楽しむ

1袋 550円税抜き（税込み594円）

8食入 2,400円税抜き（税込み2,592円）

10170□賞味期限：製造から90日□賞味期限：製造から30日

常温
発送

二階堂製麺所
手作りあぶら麩
300円税抜き（税込み324円）

好相性
商品番号

10184
商品番号

宮城県産小麦あおばの恋使用
冷蔵

登米のはっと（つゆ付） 発送

どんに

1食

10225
商品番号

冷蔵
発送

麺のある暮らしはっとは、宮城県産小麦粉を 100％使用しています。

16
17

3,200円税抜き（税込み3,456円）

6食入（はっと（つゆ付）6食・あぶら麩1袋・赤乃七味2個）

オリジナル 麺鉢＆つゆ猪口

10227
商品番号

登米のはっと汁
あぶら麩セット
海馬ガラス工房×二階堂製麺所

300円税抜き（税込み324円）

1食

10226
商品番号

冷蔵
発送

仙台深蒸し 伊達焼そば

8食入 2,400円税抜き（税込み2,592円）

麺や文左がおすすめする旬のレシピ

夏バテ解消 ビタミンたっぷり

トマトゴーヤチャンプルうどん
材料

１人前

作り方

花つるりん … 1 食

二階堂製麺所うどんつゆ … 1 個

1 ゴーヤのワタを取り、スライスして水にさらしておく。

水 … 200 ～ 250cc

ゴーヤ … 20 ｇ

2 うどん（花つるりん）をゆで、茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水

豚バラ … 40 ｇ

豆腐 … 40 ｇ

卵 … 1個トマト … 30 ｇ

白胡麻 … 少々でしめてから、水気を切る。

3 豚バラを細目に切り、塩コショウで下味をつけ、トマトは種を取りお好
みの大きさに切る。豆腐は 1.5 ～ 2㎝角くらいにカットする。

4 豚バラを炒め、ゴーヤ、トマト、豆腐を入れて火を通し、溶き卵を入れて、茹でたうどんを絡ませる。

5 うどんつゆで味付けしたら、器に盛り付け、胡麻を散らして完成です。

美味しくヘルシー

胡麻とくずし豆腐のうどん
材料

１人前

青葉の恋 … 1 食

二階堂製麺所うどんつゆ … 1 個

木綿豆腐 … 半丁

すりごま … 適量

大葉 … 1 枚

きゅうり … 10 ｇ

みょうが … 10 ｇ

梅干し … 1 個

食物繊維とビタミンが摂れる夏のおうどん

彩りサラダうどん
材料

作り方
1 豆腐をつぶし、すりごま、うどんつゆを混ぜ合わせる。
2 きゅうりは千切りし、梅干しは種を取って包丁でたたく。
3 うどん（青葉の恋）をゆで、茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水でしめてから、水気を切る。

１人前

花つるりん … 1 食

二階堂製麺所うどんつゆ … 1 個

水 … 150cc ～ 200cc
みょうが … 1 個

絹豆腐 … 1/4 丁

レモン … 1/2 個

トマト … 1 個

ベビーリーフ … 50g

作り方
1 トマトはへたを取り 1cm 角に切る。豆腐はお好みの大きさに切り、みょうがは千切り。レモンは薄くスライスしイチョウ切りにする。

2 うどん（花つるりん）を茹でる。茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水でしめて、水気を切る。

3 うどんを器に盛り付け、カットした野菜や豆腐、ベビーリーフとレモンを乗せて完成です。希釈したつゆをかけてお召し上がりください。

4 器に盛り、大葉、くずし豆腐、きゅうり、みょうが、梅を乗せて完成。

19

18

さっぱりしっとりジューシーな鶏天が決め手

鶏むね肉のお好み天ぶっかけうどん
材料
むらさき … 1 食

１人前
二階堂製麺所うどんつゆ … 1 個

水 … 150cc（お好みの濃さに調整してください）
鶏むね肉 … 50 ｇ
大根おろし … 100 ｇ
みょうが … 10 ｇ

青のり … 少々

紅生姜 … 30 ｇ

水菜 … 20 ｇ
温泉卵 … 1 個

天ぷら粉 … 適量作り方
1 鶏むね肉を食べやすい大きさにカットしておく。
2 紅生姜をみじん切りにし、天ぷら衣を作り、紅生姜、青のりを衣に混ぜ合わせる。

3 鶏むね肉に衣をつけ、170 度の油で揚げる。
4 うどん（むらさき）を茹でる。茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水
でしめて、水気を切る。

5 器にうどんを盛り付け、鶏天、大根おろし、水菜、温泉卵を乗せて完成です。

全粒粉のおうどんでねばねばさっぱり希釈したつゆをかけてお召し上がりください。

モロヘイヤと納豆のさっぱり梅うどん
材料

トマトと大葉で爽やかに。食欲そそる。

トマトツナそうめん風
材料

１人前

涼か … 1 食

二階堂製麺所うどんつゆ … 1 個

水 … 150cc

トマト … 1 個

大葉 … 4 枚

白いりごま … 小さじ 1

ツナ缶［オイル漬け］… 1 缶
ごま油 … 大さじ 1

麦香る … 1 食

二階堂製麺所うどんつゆ … 大さじ 1

温泉卵 … 1 個

納豆［たれ付き］… 1 パック

梅干し … 1 個

塩 … 適量水 … 150cc

モロヘイヤ … 50g

作り方

作り方

1 モロヘイヤの茎のかたい部分を切り落とす。

1 トマトはへたを取り、1cm 角に切る。大葉は 1 枚は飾り用、残りは大き2 鍋に湯をわかし、塩を適量入れ、モロヘイヤの茎を入れて 30 秒ほど茹で、2 トマト、缶汁を切ったツナ缶を加えて混ぜ、白いりごま、大葉を加えて

3 モロヘイヤの葉、茎は細かく刻む。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

めにきざむ。
混ぜる。

3 鍋に湯をわかし、極細うどん（涼か）をゆで、茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水でしめてから、水気を切る。

4 つゆを 150cc の水で希釈し、ごま油を添える。
5 器に麺と具材を盛りつけ、仕上げの大葉をのせて完成です。ごま油は麺にまぶしても、つゆに入れる等、お好みでご利用ください。

21

１人前

さらに葉を入れて 30 秒ほど火を通す。水にさらして水気をしぼる。

4 ボ ウ ル に モ ロ ヘ イ ヤ、 梅 干 し、 納 豆、 付 属 の た れ を 入 れ て 混 ぜ る。
※納豆たれが無ければ出汁つゆでも代用可能です。

5 うどん（麦香る）をゆで、茹で上がったら流水でもみ洗いし、氷水でし
めてから、水気を切る。

6 うどんを器に盛り、希釈したつゆをかけ、混ぜ合わせた具材と温泉卵をのせて完成です。

20

□賞味期限：製造から120日

常温
発送

23

22・23 ページの掲載商品は常温発送になります。

10001○つゆ・出汁付ギフト
2食セット（麦つるり2食・つゆ2個・かつお出汁1個）
1,600円税抜き（税込み1,728円） 商品番号 10200
4食セット（麦つるり4食・つゆ4個・かつお出汁2個）
3,200円税抜き（税込み3,456円） 商品番号 10201
6食セット（麦つるり6食・つゆ6個・かつお出汁2個・昆布2個）
5,000円税抜き（税込み5,400円） 商品番号 10202

コ
シ ☆☆
なめらかさ ☆☆☆☆
麦感 ☆☆☆☆
だんりょく ☆☆

二階 堂 製 麺 所の贈りもの10224○1食 90g
500円税抜き（税込み540円） 商品番号

麦つるり

（むらさき8食・つゆ8個・昆布3個・赤乃七味1個・
黒乃七味1個・出汁4種セット1個・くわ茶5個）
8,550円税抜き（税込み9,234円） 商品番号

10205

青葉の恋

Cセット（詰め合わせ）

5,100円税抜き（税込み5,508円） 商品番号

□賞味期限：製造から120日

半生手巻き手延べうどん

10223

Cセット（青葉の恋5食・つゆ5個・かつお出汁3個・のどごし爽やか平麺薄造り（むらさき7食・つゆ7個・昆布2個・赤乃七味1個）
5,500円税抜き（税込み5,940円） 商品番号

半生手巻き手延べうどん

Bセット（詰め合わせ）10204

宮城県産素材 選りすぐり

10222

3,300円税抜き（税込み3,564円） 商品番号		

（むらさき4食・つゆ4個・昆布2個）
3,100円税抜き（税込み3,348円） 商品番号

赤乃七味1個・くわ茶3個）

赤乃七味1個・くわ茶5個）

むらさき○つゆ・昆布出汁付ギフト
Aセット（詰め合わせ）

美味しさ極めた太麺造り

10004

		

商品番号

コ
シ ☆☆☆☆☆
なめらかさ ☆ ☆ ☆
麦感 ☆☆☆☆
だんりょく ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

釜揚げうどん、または煮込み系のお料理におすすめの太麺。しっかり煮込むことで麺がつゆの旨みを吸い込んでさらに美味しくいただけます。

○1食 90g
500円税抜き（税込み540円）

Bセット（青葉の恋3食・つゆ3個・かつお出汁2個・コ
シ ☆☆
なめらかさ ☆☆☆☆
麦感 ☆
だんりょく ☆

半生手巻き手延べうどん□賞味期限：製造から120日○つゆ・出汁・くわ茶付ギフト
Aセット（青葉の恋2食・つゆ2個・かつお出汁1個・くわ茶2個）
1,800円税抜き（税込み1,944円） 商品番号 10203

ツ ル ン と の ど ご し の 良 い 平 麺 が 特 徴 の 手 延 べ う ど ん。 な め ら か な 舌 ざ わ り の 平 麺 はスープが絡みやすく、小麦の香りも高い逸品です。平麺ならではのするりとした食感をお楽しみいただけます。

6食セット（麦香る6食・つゆ6個・かつお出汁2個・昆布2個）
5,000円税抜き（税込み5,400円） 商品番号 10212

10206



4食セット（麦香る4食・つゆ4個・かつお出汁2個）
3,200円税抜き（税込み3,456円） 商品番号 10211

半生手巻き手延べうどん○つゆ・出汁付ギフト
2食セット（麦香る2食・つゆ2個・かつお出汁1個）
1,600円税抜き（税込み1,728円） 商品番号 10210

麦香る

10003

商品番号

□賞味期限：製造から120日

素材を味わう全粒粉入り

商品番号

麦 の 表 皮 も 一 緒 に 練 り 込 ん だ 茶 色 の 麺 は 香 り も 良 く、
濃いめの味付けにも負けない強さがあり、様々な料理に活用していただけます。シンプルに冷たいつゆで、そのまま麦本来の風味を味わうのもおすすめです。

○1食 90g
500円税抜き（税込み540円）

1,050円税抜き（税込み1,134円）□賞味期限：製造から120日□賞味期限：製造から1年

コ
シ ☆☆
なめらかさ ☆
麦感 ☆☆☆☆☆
だんりょく ☆ ☆

（青葉の恋１食・つゆ１個・かつお出汁１個・くわ茶１個）

10002

		

商品番号

○つゆ・出汁・くわ茶付1食セット

緑と白のストライプが美しいひと品。小麦は宮城県の奨励品種あおばの恋を使用。手延べうどんに欠かせない塩は塩釜産のミネラルたっぷりの塩釜産藻塩。麺に美しさを添える緑のラインは宮城県産の桑の葉を練り込んでいます。

翔の舞※1袋 2〜3人分

伝統受け継ぐ特上乾麺

10041○1食 110g
500円税抜き（税込み540円）

手延べ乾麺○12袋入（250g×12袋）
10,000円税抜き（税込み10,800円） 商品番号コ
シ ☆☆☆☆
なめらかさ ☆ ☆ ☆ ☆
麦感 ☆☆
だんりょく ☆ ☆ ☆

		

10040

昔ながらの製法で作る乾麺の美味しさを追求しました。繊細な細麺の中に、しっかりとしたコシと弾力性を合わせ持ち、なめらかな舌触りは贅沢なまでに吟味された原料とおしみなく手間隙かけた自信作です。

○6袋入（250g×6袋）
5,000円税抜き（税込み5,400円） 商品番号

□賞味期限：製造から120日

22

代

逸杯の贈りもの
贅沢なこの逸品□賞味期限：製造から120日

宮城県仙台市女性

1,500円税抜き（税込み1,620円）





代



青葉の恋+かつお出汁

栃木県那須鳥山市
男性
代

1,600円税抜き（税込み1,728円）

麺は 6 種類（翔の舞は除く）、出汁はかつお・まぐろ・さば・椎茸からお選びいただけます。
上記以外の組み合わせをご希望の場合は、P26 の「お問い合わせ先」まで。

宮城県仙台市男性

代「仙台牛の牛すきうどん」の文字に誘われてお取り寄せしました。
どうせ買うならと、特上を購入。
届いて、すぐに食べました。
箱と袋を開けたら鍋に入れるだけというのはすごい。
煮込んでもしっかりと麺にコシがあって、つゆもうまい！ 仙台牛も初めて食べましたがうまい！ また、購入します。

特上牛すき手延べうどんうまかった（青葉の恋 1食・かつお出汁1個・つゆ1個・赤乃七味1個）



こちらの二次元コードを
読 み 取 り、 ご 記 載 の 上、
ご送信ください。

商品へのご感想やご体験談、ご要
望など、お聞かせください。
今後の参考にさせていただきます。よろしくお願いいたします。

一押しは鶏だしらーめん
二階堂製麺所はうどんもおいしい の で す が「 和 風 鶏 だ し 醤 油ラーメン」は 化学調味をつかっていない鶏の旨味が効いた
おいしいスープと細麺が相性バッチリです。私の一押しです。

代□賞味期限：製造から120日

宮城県仙台市男性

麦香るの試食会に参加
全粒粉を丸ごと使って手延べ麺にした健康的で栄養価の高い手延べうどん。
力強い麺に料理長がしっかりとした坦々スープを合わせた冷た
い麺は今まで経験した事のない
食感と麦の風味満載でした。

逸杯の贈りもの（1 人前）

大切な方へのささやかなプレゼントに、式典などの記念品としてもふさわしい
おしゃれな引き出し式のギフトＢＯＸ。

涼か＋さば出汁

ストライプのうどんがきれい
緑色に見えたので茶そばかな？
と思ったら、緑と白のストライ
プのうどんでした。
きれいだな…と思っていたら店員さんが「緑の部分は桑の葉を
練 り 込 ん で る ん で す。」 と 教 えてくれました。
しかも県内産の素材を使ってい
るとか。
店員さん
おすすめ
の「冷たい
うどん」で
食べてみま
したが、美
味しかった
です。

（涼か1食・さば出汁1個・つゆ1個・黒乃七味1個）

詰め合わせギフト

宮城県仙台市女性代

お花みたいで「かわいい」
袋に入ってるうどんをお店で見た 時 お 花 み た い で「 か わ い い 」と娘が言いました。
コラーゲン入りというのも気にな っ て、 う ど ん 個 と ス ー プ
個の入ったセットを買いました。自宅で早速娘と食べたらつるつるとしてコシがありおいし
いかったです。幼い娘もいっぱ
い食べてくれました。

宮城県多賀城市
女性

煮込んでも煮崩れしない。家族にも好評。

逸杯の贈りもの（1 人前）

美味しさ極めた手巻き手延べうどんの詰め合わせ

代□‌賞味期限：製造から120日「 う ど ん 鍋 が お す す め で す！」とお店で勧められた「むらさき」
を買いました。
茹で時間が長いなと思っていたのですが、野菜などの具材を準備していたら、 分はあっという間。
煮 込 ん で も 煮 崩 れ し な く て、
しっかり味がしみ込んでとてもおいしかったです。
鍋 料 理なので用 意も 簡 単で私は大助かり、家族にも大好評でした。
冷たくして食べても美味しいと聞いたので、夏にも冷たくして食べてみたいと思います。

10237
商品番号

10254
商品番号

10069
商品番号

手延べうどんを楽しんでいただける詰め合わせをご用意しました。

お客様の声

東京都板橋区女性
もみ洗いしても大丈夫なの？
「涼か」に、ちょっとびっくり
地元の友人から「涼か」を贈っていただきました。
「花つるりん」は今までも好きで食べていましたが、だいぶ細い麺。
半生なのに大丈夫かな？ 切れたりしない？ もみ洗いなんかしても大丈夫なの？ とちょっとドキドキ。
茹でてみたら、細いのにコシがあって、ちょっとびっくり。藻塩をつかっているからでしょうか。麺も美味しかったです。

常温
発送

24

このページの掲載商品は常温発送になります。
25

50
40

40
50

商品番号

10214

10,000円税抜き（税込み10,800円）
30
50

2

□‌賞味期限：製造から120日（花つるりん4食・麦つるり2食・麦香る2食・むらさき2食・青葉の恋2食・かつお出汁2個・さば出汁2個・昆布出汁2個・つゆ12個・赤乃七味1個・黒乃七味1個）

8,400円税抜き（税込み9,072円）○手延べうどん５種詰め合わせ
つゆ・出汁・七味付き○詰め合わせ10食セット

10068
商品番号

10213
商品番号

5,100円税抜き（税込み5,508円）

6,200円税抜き（税込み6,696円）（花つるりん2食・麦つるり2食・むらさき2食・麦香る2食・つゆ8個）○詰め合わせ8食セット○手延べうどん４種詰め合わせ つゆ付き
（花つるりん4食・麦つるり2食・青葉の恋2食・出汁4個・つゆ8個）

2（花つるりん4食・麦つるり3食・青葉の恋3食・出汁4個・つゆ10個・赤乃七味1個・黒乃七味1個）

1430

ご注文方法二階堂製麺所のラッピング

ホームページ

https://www.nikaido.co.jp/

Ｆ Ａ Ｘ

0220-29-6660

送●ご希望の方には熨斗と手提げ袋をお付けします。●

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お客様のご希望に合わせて「熨斗（のし）」や「手提げ袋」をお選びいただけます。

（お申込書にご記入いただきFAXしてください）

0120-501-152

お 電 話
郵

二階堂製麺所

マルニ食品株式会社

月曜日〜土曜日 8：30 〜 17：00 まで受け付け。祝日も承ります。
万が一お電話が込み合っている場合はお手数ですが、おかけ直しください。

◆オリジナルラッピング◆〒 987-0403 宮城県登米市南方町鴻ノ木 123 番地 1

（お申込書にご記入いただきご郵送ください）

注意事項
本カタログ掲載の「ギフト品以外の詰合せ」はできません。専用の箱がないためご容赦ください。

お支払い方法●クレジット…インターネット、同梱のお申込み書にご記載ください。お電話でも受付いたします。
●郵 便 振 替…２回目以降のご購入時よりご利用いただけます。振替用紙をご送付いたしますので、郵便局にてお支払いいただけます。
●代 金 引 換…お届け時に代金をお支払いください。商品代金、送料の他、代引手数料が発生いたします。
（下記参照）初めてご利用の場合お支払い方法は代金引換のみとなります。
代引手数料はお買い求め金額に応じて変動いたします。
10,000 円未満 330 円（税込）／ 30,000 円未満 440 円（税込）／ 100,000 円未満 660 円（税込）／ 300,000 円まで 1,100 円（税込）

・帯の色は「えんじ色」、「紺色」の 2 色よりお選びいただけます。
・箱によっては「包装できない商品」、「包装紙が異なる商品」がございます。
※詳しくはお電話又は店舗でお問い合わせください。

◆オリジナル短冊のし◆・シール状ののしとなっております。
・この他にも多数取り揃えておりますのでお問い合わせください。

発送・その他のご案内
東北・関東

770 円

中部

990 円

近畿

1,100 円 北海道・中国・四国 1,210 円

九州

1,320 円沖縄

2,640 円

●常温発送品、冷蔵・冷凍発送品共に同料金でご利用いただけます。

文一例：寸志、御結婚祝、御入学祝、快気祝、粗品、御供物など●配達先指定…ご希望のご住所にお届けいたします。
●配達日指定…注文書受取５日後からご指定を承ります。在庫の状況、地域（離島など）、配送状況によりご指定頂いたお日にちに届
かない場合もございます。ご了承くださいませ。
●ご注文から配達希望日までの日にちには余裕をもってご注文いただきますようお願いいたします。

※詳しくはお電話又は店舗にてお問い合わせください。

●返品・交換期限…外装、品質上の問題などによる交換・返品は商品到着後３日以内となります。
●お客様都合による返品と交換…開封後の商品のご返品及び交換はできません。お客様都合の場合返品・交換に生じた送料はご負担いただきます。
●個人情報…お預かりした個人情報は、商品・DM の発送でのみ使用させていただきます。
キャンペーン期間は別紙でご確認ください。

編集後記
夏の暑さを吹き飛ばす冷たい麺。「涼か」は極細麺なのにしっかりとしたコシとなめらかさを合わせもった一押しの手延べうどんです。
つるみがあり、コシもある。のど越し良く、つるんとすする細麺は夏の醍醐味です。
細麺の良さを感じてほしい。そんな思いを「つむぎ vol.6」に込めました。
料理長がおすすめする「旬のレシピ」も必見です。いろどりも良く、食欲をそそります。是非、お試しいただけると嬉しいです。
編集室 千葉

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お問い合わせ先
ラッピング、のし、二階堂製麺所で取り扱いの商品についてはフリーダイヤル又はホームページより
お問い合わせください。

フリーダイヤル
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二階堂製麺所検索26

直営レストラン所〒 987-0412
宮城県登米市南方町雷 35

EL

0220-29-7227

F A

X

0220-29-7228

HP

http://www.bunza.jp

住T

二階堂製麺所からのおいしい暮らしのご提案「つむぎ」という名に込めたおもい

つむぎ vol.6

私ども二階堂製麺所のルーツは、百三十年以上前の「麺茶屋」にあります。時は明治、麺茶屋は単に旅人が一休みするだけではなく、広く地域に住む人々が交流する場になっていたと言われています。わたしたちのものづくりは、美味しい食を提供し、その先に人との関係をより美しく結んでいくことを大切にしています。「つむぎ」には、絹織物の「紬」と麺の素材となる「麦」を掛け合わせた思いを乗せています。皆様に、より良い人との思いが紡がれていかれますように―。そんな願いを込め、美しい食の暮らしを届けて参ります。

つむぎ Vol.6／2023年5月20日発行