◆ ３月号の目次 ◆１～４ページ ⇒ 旬の菜の花について知ろう！
旬の食材を存分に美味しくいただくための見分け方や保存方法をご紹介します。
５～７ページ ⇒ ３月３日（土）はひなまつりです。
今回はひなまつりをより楽しんでいただけるよう、おうちの飾り付けのポイントやガーランドの作り方のご紹介をします。
ぜひ、１年に一度の女の子のおまつりを楽しんでくださいね！
ひなまつりにオススメのパーティーメニューもご紹介します。
いくちゃん

Q１ 菜の花の選び方について次のうち正しいものはどれでしょう？
A．つぼみがかたくしまっているものは苦みが強い
B．つぼみがかたくしまっているものは新鮮である
C．花が咲いているもののほうが味が良い

Q２

菜の花はビタミン豊富な野菜です。 とくに、あるビタミンはほうれん草の約３倍も含んでいます。 そのビタミンとは次のうちどれでしょう？
A．目の健康に役立つビタミンＡ
B．代謝をサポートするビタミンＢ１
C．美肌に欠かせないビタミンＣ
D．抗酸化作用のあるビタミンＥ
クイズの解答は２～３ページでご紹介！

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季節をもっと楽しく！ ★３月 ２ページ★
●選び方
菜の花は咲ききると独特のえぐ味が強くなりますので、つぼみがかたくしまっているものが新鮮です。つぼみがかたくしまっていて、葉の緑が鮮やかな、乾燥していないものを選びましょう。
●保存方法
菜の花は乾燥に弱いので、しめらせたキッチンペーパーでくるんでビニールに入れて冷蔵庫へいれましょう。
常温では花が咲きやすいので、冷蔵庫のほうが良いですね。

カロリー
塩分

３６Ｋｃａｌ （１人分）
１．０ｇ （１人分）

調理時間

１５分（約 80ｇ）

材料（２人分）・菜の花・エリンギ
・生わかめ
・しょうがの薄切り

８０ｇ
１本４０ｇ
１枚（A）
・しょうゆ・酢・白すりごま

小さじ２
小さじ1/2
小さじ１提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

作り方① 菜の花はかたい根元を落とし、水にさらしてシャキッとさせ、水けをよくきる。
② エリンギの軸は輪切りに、笠は縦薄切りにする。
③ なべに湯を沸かしてエリンギを入れてさっとゆで、ざるにとり出す。続いて菜の花を入れ、色よくゆでて水にとって冷まし、水けを絞る。
④ 菜の花は長さを３等分に、わかめは一口大に切り、エリンギとさっと混ぜ、器に盛る。
⑤ しょうがはみじん切りにして（Ａ）と混ぜ合わせ、④にかける。
Q1 B
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季節をもっと楽しく！ ★３月 ３ページ★

菜の花のビタミンＣ含有量は野菜のなかでもトップクラスです。
菜の花には、１００ｇあたりビタミンＣが１３０ｍｇ含まれており、冬どりのほうれん草の約３倍ものビタミンＣを含んでいます。
その量はなんとレモンを上回るほど！
ビタミンＣは抗酸化作用があり、美肌づくりにも欠かせない栄養素です。紫外線のつよくなってくるこれからの時期ぜひ食べたい食材のひとつです。

カロリー

１８９Ｋｃａｌ （１人分）

塩分

１．２ｇ （１人分）

調理時間

２０分

（約 100ｇ）

材料（２人分）

・菜の花
・油揚げ
・卵

１束
１枚２個（A）
・だし汁・酒・みりん・しょうゆ・塩

１カップ
大さじ２大さじ１小さじ１強
少々

提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

作り方① 菜の花は３ｃｍの長さに切る。

② なべに湯を沸かし、塩ひとつまみを入れ、切った菜の花の茎、中間、穂先の順に加えてゆでる。再び煮立ったら冷水にとり、冷ましてから水けを絞る。
③ ②のゆで汁で油揚げをさっとゆでて油抜きし、水洗いする。水けを絞って縦２等分にし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。
④ なべに（Ａ）と③を入れて煮立て、②をほぐして加え、強火で２～３分煮立てる。
⑤ 溶きほぐした卵を流し入れ、ふたをして弱火にし３０秒、火を止めて３分蒸らす。
器に盛り煮汁をかける。
Q２ Ccopyright Ⓒ ITOKU CO.,LTD. all rights reserved.

季節をもっと楽しく！ ★３月 ４ページ★
菜の花はアクがあるので、下ゆでをしておくのが基本です。時間をかけてゆでると、せっかくのビタミンＣなどの栄養素が溶け出してしまいます
ので、ちょっとかためでとりだしましょう。
ゆであがったら必ず冷水にとって色止めをします。ゆであがりのきれいな緑色を保つことができますよ。

カロリー

４８８Ｋｃａｌ （１人分）

塩分
調理時間

２．４ｇ （１人分）
２５分（約 75ｇ）

材料（４人分）・スパゲッティ（乾）
・むきえび
・菜の花
・玉ねぎ・オリーブ油・牛乳
・固形ブイヨン・塩・こしょう・パルメザンチーズ

３００ｇ
３００ｇ
１束
1/2個
大さじ２
１カップ
１個
小さじ1/4少々
大さじ４提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

作り方① 菜の花は塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞って３ｃｍの長さに切る。むきえびは背わたをとり、玉ねぎは薄切りにする。
② スパゲッティは塩（分量外）を入れたたっぷりの湯でかためにゆで、水けをきる。
③ フライパンに油を熱し、玉ねぎ、えびの順に加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら牛乳を加える。
④ 煮立ちかけたらブイヨン、塩、こしょう、半量のパルメザンチーズを加え、②のスパゲッティ、菜の花の順に加えて混ぜる。
⑤ ④を器に盛り、残りのパルメザンチーズをかける。

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１年に一度の女の子のおまつりひなまつりを楽しもう！
３月３日（土）は、ひなまつりです。１年に一度の女の子のおまつりです。
おうちを可愛らしく飾り付けて、ひなまつりパーティーをひらいてみませんか？
今回は、おうちで簡単にできる「ひなまつりをもっと楽しく」するためのアイディアをご紹介します。ぜひ試してみてくださいね！

ひなまつりパーティーをもっと楽しく ！ －飾り付け編 ー●おうちを飾り付けましょう
おうちの飾り付けをするときのポイントは、「テーマやテーマカラーを決めること」です。
テーマは、「エレガント」や「ポップ」などのテイストを決めます。
たくさん色を使いすぎてしまうとまとまりがなくなってしまうので、使う色をあらかじめ決めておくとよいでしょう。
３色程度にまとめるのがオススメです。

飾りつけに最適なグッズは、テーブルクロスや風船、ガーランドなどです。ガーランドはおうちにある画用紙や折り紙でつくることがでますよ！下記の作り方を参考に作ってみてくださいね。
●●●

ガーランドの作り方 ●●●① 正方形の紙を半分に折ります。

② 三角形の中心線に合わせて、両側を折ります。
（右側のような形に なります。）④ ③で紐を挟み、のりやボンドで貼り付けます。
好きな数だけ作りつなげれば、できあがりです。

③ ②の折り目を開くと三角形が３つできます。
折り目に沿って、切ります。中央の三角形を使用します。開くと右側のような形になります。

三角形のほかにも、ハート型やお花をつなげても可愛らしいね！
折り紙や色紙のほかにも布を使っても素敵なガーランドが出来そう♪

次のページではひなまつりにオススメの料理をご紹介します！

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ひなまつりパーティーをもっと楽しく ！ －お料理編 ー
ひなまつりパーティーを彩るメニューをご紹介します。簡単に作ることができますので、チャレンジしてみてくださいね！

材料（２人分）

レシピ画像

・ソーセージ・キャベツ
・ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん
・「液体塩こうじ」・水

４本
1/4個２個２個１本
大さじ４３カップ※ ブロッコリーは彩りとしてお好みで作り方① 野菜を大きめにカットする。

提供 ハナマルキ(株)こうじの効果で食材がやわらかくなり、甘みも増すので、小さなお子さまにも喜んでいただけます。

② ソーセージ以外の材料全てと水、「液体塩こうじ」を全て鍋に入れ、 火にかけてじっくり煮込む。
③ 最後にソーセージを入れて１０分ほど 煮込む。
④ ゆでたブロッコリーを盛る。

オススメ・ポイント

パーティーメニューは野菜が不足しがちなので、野菜がたっぷりとれるごちそうポトフもオススメです。
ブロッコリーのかわりに菜の花を飾っても、春を演出することができてよいですね！

紙コップや紙皿にシールを貼るだけでも可愛らしくなるね！

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