2021.06

No. 84
所 長 挨 拶 ・・・・・・・・・・・・・・・・1
ト ピ ッ ク ス ・・・・・・・・・・・・・・・2 - 3
受 賞 報 告・・・・・・・・・・・・・・・・・4
新 規 事 業 紹 介 ・・・・・・・・・・・・・・4 - 7
お 知 ら せ ・・・・・・・・・・・・・・・・8

ご挨拶山形県工業技術センター

ポストコロナ時代の工業技術センター 所 長 鈴木 仁
山形県工業技術センター

析・評価装置や試作ライン等を導入し、県内由来のは、本県ものづくり産業の優良な酵母や乳酸菌等を活かした日本酒やワイン、

発 展 と と も に 歩 み、 今 年

漬物、チーズ等の新たな発酵食品の開発を促進する

１０３周年を迎えます。本など県産農林水産物を活用した食の価値創造を支援

所と置賜・庄内両試験場職していきます。また、県内企業の DX（デジタルト員９３名は、先達の思いやランスフォーメーション）を推進するため、本所生

これまで積み重ねられた知見を土台に関係機関と産性向上科を中心にＩｏＴ活用コーディネータ等と連携し、令和２年度に策定したセンター長期ビジョ連携して、工程や維持管理の改善に向けて企業と共ンに掲げる “『つくる力』のイノベーション ” を推同で実証試験やＡＩによるモニタリング機能の研究進するため、「企業の生産性向上のための技術支援」

開発などに取り組むこととしています。

「企業のコアとなる技術の研究開発」「技術支援の今まさにポストコロナ時代の幕開けが近づいておプロフェショナルでありつづける組織と人材育成」

り、変えてはならないものもあれば、大胆に変わら「企業が利用しやすい環境の構築」に取り組んでおなければならないものがあるものと思います。こうります。

したことも踏まえ、本県ものづくり産業の持続的なその中で、三つの具体的な取組みをご紹介いた発展に欠かせないデジタル技術を活かした『生産性します。先ず、昨年６月にオープンした “ ＩｏＴイ向上』『付加価値向上』に向け、現在の取組みを深ノベーションセンター ” では、電磁波の評価を行う化していきたいと思います。公設試験研究機関とし電波暗室、金属や樹脂材料の内部構造を非破壊でての工業技術センターのパーパス、バリューは何か、検査するシステムなど、製品開発で必要となる評

今何をなすべきかを常に考えつつ、大変革期に巡り価・分析・検証を可能にする最新の研究装置を導合わせたことをチャンスと捉え、職員一同、産業経入し、ものづくり産業の高付加価値化をサポート

済の振興・活性化につながる技術支援、研究開発、しています。次に、この５月にオープンした “ 発酵人材育成、設備利用支援に全力で取り組んでまいり試作支援センター ” では、経済産業省の「地域イノますので、引き続きのご理解、ご協力の程宜しくおベーション基盤整備事業」を活用して微生物の分願いいたします。
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トピックス

山形県工業技術センター

発酵試作支援センター
新しい発酵食品を開発してみませんか？
このたび、発酵食品・日本酒・ワインなどを試作する設備やその試作品等を分析する装置を導入し、新たに「発酵試作支援センター」を整備しました。これまで工業技術センターで蓄積した知見と今回導入した設備により、新たな発酵食品の開発を支援していきます。企業の皆様のご利用・ご相談をお待ちしております。

こんなことができます。ぜひご活用ください！
【新しい発酵食品の試作開発】導入した「試作ライン」にて、発酵食品・日本酒・ワインなどの試作試験が行えます。

ファーメンター【微生物（乳酸菌、酵母、麹菌など）の分析】「微生物分類同定分析装置」にて、発酵に関わる微生物を短時間で分析できます。野生の酵母や乳酸菌など微生物の同定にご活用ください。
微生物分類同定分析装置【発酵食品・日本酒・ワイン関連の分析】
・香気成分
・窒素・たんぱく質・グルコース濃度・アルコール、酸度、アミノ酸度など＊発酵食品に限らず、加工食品や飲料などの分析も可能

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ガスクロマトグラフ
質量分析計

トピックス
装置名
ファーメンター

用途
温度、pH、攪拌速度などを一定に保ち、微生物の大量培養や、果実酢や乳酸菌飲料などの試作試験を行う装置。

オートクレーブ

装置内部を飽和蒸気によって高温高圧にできる機器で、器具などの滅菌に用いる。

洗米機

水流で洗米する装置。条件が一定のため、吸水率もほぼ一定となる。

遠心分離機

発酵試験後のもろみを固体と液体に分離する装置で、もろみ分析の前処理で使用する。

インキュベーター－ 10 ～ 60℃で使用できる恒温槽。昇温プログラムや低温での管理が可能。

純水製造装置RO 膜により RO 水を製造する装置。RO 水はほぼ不純物が含まれないため、日本酒の仕込み水として使用する。

除梗破砕機

ぶどうから梗 ( 軸 ) を除去して果粒を得た後に、ぶどうの果粒を破砕する装置。

開放タンク

ワインもろみの発酵管理用タンク。

(250ℓ ,350ℓ )プレス機破砕したぶどうに圧力を数回かけることにより、ぶどう搾汁果汁を得る装置。

インバータ用ポンプ

回転数制御が可能なポンプであり、果汁やワインの輸送に用いる。

瓶詰器

一升瓶や７２０㎖瓶などにワインを充填する装置。

ろ過機

ワインもろみをろ過することにより固形物を除去して清澄化させる装置。

温度制御密閉型タンク

ワインもろみの発酵後に、温度制御により滓引きやろ過を行う貯蔵用タンク。

微生物分類同定分析装置

微生物の属種を迅速に同定し、さらに同種の株間の差を識別する装置。

窒素たんぱく分析装置

食品等に含まれるたんぱく質を定量する装置。

ガスクロマトグラフ

食品の香気成分を分析する装置。

質量分析計
全自動糖分析装置

日本酒のグルコース濃度を測定する装置。

醸造成分自動分析装置

日本酒・ワインのアルコール、酸度、アミノ酸度を迅速に分析する装置。

オープニングセレモニーを開催しました！
去る５月２４日に、吉村知事をはじめ、来賓３名の方からご出席いただき「発酵試作支援センター」のオープニングセレモニーを開催しました。式では、名称を披露した後、知事から「今回導入した設備を活用することにより、県内企業が持つ技術の一層の高度化と各地域に存在する乳酸菌や農産物など地域資源を利用した高付加価値の発酵食品、ワイン、日本酒の商品化が期待され、地域経済回復にも貢献できると考えております」とのあいさつがありました。
セレモニー終了後には、来賓の方々に本センターの導入設備をご覧いただき、今後の発酵食品等の開発支援についてご説明しました。

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受賞報告・新規事業紹介

第３３回「中小企業優秀新技術・新製品賞」奨励賞
エコベント株式会社と工業技術センターが共同（2017）を受賞した前身の製品に対し、新たな排研究で取り組んだ製品が公益財団法人りそな中小出機構（バタフライ弁）により、金型内の設置場

企業振興財団および日刊工業新聞社が主催する第所を選ばない新製品の技術が今回の受賞対象とな

３３回「中小企業優秀新技術・新製品賞」においりました。このデバイスは、プラスチック射出成て奨励賞に選ばれ、エコベント株式会社代表の齊形の成形不良低減に大きな効果が認められ、環境藤輝彦氏が受賞されました。併せて、共同研究が負荷低減に貢献する技術として、受賞にふさわし産学官連携特別賞に選ばれ、化学材料表面技術部いと判断されました。この開発で得られた技術はの後藤喜一主任専門研究員が受賞しました。

日本のみならず米国、カナダ、イギリス、フランス、「中小企業優秀新技術・新製品賞」は、中小企

ド イ ツ、 イ タ リ

業の技術を振興し、国産業の発展に寄与する目的

ア、中国、韓国ので創設され、中小企業の優れた「新技術・新製品」

９カ国で特許をが数百件の応募の中から厳正な審査により３０件取得しています。

ほど選ばれています。
表彰された製品は、「新発想による高効率の金

左：齊藤社長、右：後藤主研

型内気体等排出装置」と称するデバイス製品です。

（担当：化学材料表面技術部）

第 5 回プラスチック成形加工学会「技術進歩賞」

新しい固体潤滑材の摺動特性を調査します
オニオンライクカーボンを固体潤滑材として用いた摺動部品の研究

各種機械製品の摺動部には、転がり軸受や黒鉛

具体的には、OLC と銅系粉末の種類や配合をを使用したすべり軸受が使用されています。いず変えた試験試料を作製し、荷重、速度を変えて摩れの軸受においても、潤滑油や潤滑グリース等が擦摩耗試験を行い、すべり軸受における OLC に使用されていますが、食品製造装置や精密電子部よる摩擦低減効果、耐摩耗性等の摺動特性を明ら品製造装置等では、潤滑油や潤滑グリース等を使かにします。

用しない軸受の要求があります。
近 年、 ナ ノ カ ー ボ ン 分 野 で は カ ー ボ ン ナ ノチューブ（CNT）に続き、オニオンライクカーボン（OLC）※ が登場し、新しい固体潤滑材として注目されています。しかし、潤滑油への添加剤としての実用化例はあるものの軸受として実用化し図た例は無く、研究例もほとんどありません。

摩擦摩耗試験

そこで本研究では黒鉛に変わる新しい固体潤滑※オニオンライクカーボン（OLC）は、黒鉛がタ材として注目される OLC を用いて、通電焼結にマネギのように層になって重なった直径 5 ～ 10より銅ベースの粉体との複合体を作製し、摺動部ナノメートルの球状の微粒子材としての性能を調査します。

（担当：精密機械金属技術部）

4新規事業紹介

チタン合金の高能率研削加工技術
及び砥石の開発
チタン合金は、軽量かつ高強度であり、耐熱性高い耐熱性をもつレジンボ
ンド砥石を開発します。

ン合金の重研削、高品位・高能率加工への適用がに優れ、さらに生体適合性を有するため、自動車、期待できます。

航空宇宙、医療分野に高い需要がある材料です。
しかしながら、チタン合金は低い熱伝導率や高い化学的活性により、加工温度が上昇しやすく、工具が著しく摩耗する難削材として知られておりま

図1す。一方、高品位加工、工程短縮などの要望から、開発砥石の概念図

砥石による重研削、直彫加工の高いニーズがありますが、砥石の寿命が短いのが課題となっております。本事業では、金属による構造体の中に樹脂と砥粒を複合した構成のメタルレジンボンド砥石の開発を行います（図 1）。連続した金属構造体により、従来のレジンボンド砥石と比較して高い耐熱性を持つ砥石が得られるため（図 2）、チタ

図２

熱伝導率シミュレーション（銅 - エポキシ複合体）（担当：置賜試験場機電技術部）

ブラシ加工によるピーニング処理技術の開発

ブラシ加工することで、金属表面を強化します。

る技術情報は少なく、その実現性や効果は不透明

ピーニングは金属材料の表面改質技術の１つでな状況です。

あり、様々な手法で材料表面を叩き塑性変形させることで、材料表層に圧縮残留応力を付与し、表そのため、本研究では、金属表面におけるブラ面硬さ等の機械的性質を向上させることができま

シ加工とピーニング効果の関係、加工条件や被加す。自動車や航空機といった幅広い分野において、工材（材質、硬さ）による影響を評価します。ま機械部品の強度、耐久性の向上を目的に活用された、ブラシ加工によるピーニング処理技術の有効ています。一般的に用いられているショットピー性を検討し、加工技術の開発を目指します。

ニングは、粒子材を高圧エア等により投射する手法であるため、専用の装置導入や環境整備が必要となります。
ブラシ加工によるピーニングは、ブラシ工具を回転させ線材先端を材料表面に衝突させる手法で、工作機械等の既存設備を用いて簡便にピーニング技術を活用できる可能性があります。また、

ショットピーニング

ブラシ加工

ショットピーニングと比較して、内径等の内部加工、局所加工、工具交換による加工条件変更が容（担当：庄内試験場機電技術部）易であるという利点があります。しかし、関連す5

新規事業紹介

セルロースナノファイバ複合材料を低環境負荷材料を用いてやわらかいセン
サを開発します。

感応膜に用いたフレキシブルマルチセンサの開発
近年、環境・農業・医療・IoT・ロボット等多可能なので、印刷を用いた薄膜デバイス作製技術

くの分野においてセンサは必要不可欠になってお（プリンテッドエレクトロニクス）への応用も期り、その要求が多様化しています。県内でも薄型待できます。本事業により、従来の環境・バイオ化、柔軟性、大量生産、低コスト化などを実現す

モニタ用センサではできなかった狭い場所、曲面、るための研究開発が進められていますが、今後は広い面積等、場所を選ばない計測が可能となり、IoT デバイスの需要の高まりに伴い、より環境により高付加価値なセンサ作製技術が確立します。

配慮したデバイスの開発が求められます。
本事業では、低環境負荷な新規材料として注目されているセルロースナノファイバ（CNF）を主成分とした複合材料を用いて、環境・バイオセン

CNF の外観および SEM 写真

シング用のフレキシブルセンサの開発を行います。金属ナノ粒子や導電性ポリマーなどの機能性材料と CNF との複合化により、腐食ガスを検知する腐食センサ、食品の鮮度管理等に応用可能なにおいセンサ、感応膜の経時変化を利用したバイフレキシブルマルチセンサ（イメージ図）

オセンサについて検討します。CNF はインク化（担当：電子情報システム部）

ゼロエミッションを目指した
半芳香族ポリアミド樹脂の成形技術に関する研究
加工性に優れ、製品の低コスト化を実現するプ

より環境に優しい樹
脂製品作りを目指します。

成形加工における品質安定成形加工技術の開発を

ラスチック材料は、私たちに便利な生活を低価格目指します。

でもたらします。一方で、プラスチック廃棄物の処理が問題になっています。これには、プラスチッ
ク製品製造時に発生する廃棄物も含まれます。本

成形条件入力
温度、圧力、速度評価金型
圧力センサ
温度センサ

研究事業は、プラスチック製品の製造工程におけるプラスチック廃棄物削減に向けた研究です。
プラスチック材料は常温で使用される汎用プラスチックと、高温環境で使用される工業用プラスチックに分けられます。半芳香族ポリアミドは工業用プラスチックで、自動車部品や電子部品で使意図的に酸化劣化成形品を作製し、影響を定量化します。

用の増加が見込まれます。一方で、加工温度と分解温度が近いため成形加工が難しい材料です。

射出成形機

本研究事業では、金型や成形条件が材料への熱模式図的影響や機械的強度におよぼす影響を明らかに（担当：化学材料表面技術部）し、難成形材料である半芳香族ポリアミドの射出6

新規事業紹介

生産性向上のための治具・ロボットハンドの効率的な作製

３D プリンタを活用
して 生産性向上を目指します。

本県の労働人口が減少している一方で、製造業トなどの導入障壁が低くなることで、中小製造業の顧客ニーズは多様化が進み、多品種少量生産への生産性向上が期待されます。少ない労働人口にの移行が求められています。労働力不足の対策とおいても、多品種少量生産を可能にすることを目して、ロボットの導入が考えられますが、多品種指します。

生産に対応するためには、ロボットハンドの形状デジタル工作機を製造現場の改善に活かすためを案件ごとに個別に作製する必要があります。に何が必要か具体的な解決手法を確立させたいで本事業では、個別のものづくりに適したデジタ

す。省力化、多品種生産等に関する課題がありまル工作機として、材料押出方式３D プリンタ、光したらお知らせください。一緒に考えさせていた造形方式３D プリンタ、レーザーカッター、３Dだければ幸いです。

スキャナの設備を導入します。これらを活用して、本事業は、（公財）JKA より競輪の補助を受け治具・ロボットハンドを効率的に作製する方法をて実施します。

検討します。デジタル工作機の活用を容易にするため、簡易の 3D-CAD システムの開発と作業マニュアルの作成を行います。
3D-CAD の専門知識を持たない作業者による治具・ロボットハンドの作製が可能になり、ロボッ（担当：連携支援部生産性向上科）

サクランボらしさを追求した
プレミアム天然素材開発と普及事業
サクランボは山形県を代表する果実であり、菓風味、外観の良好なサクランボ加工品を開発します。

味劣化を最小限に留め、外観・風味・果肉感の良子業界を中心に高品質な商品開発に対する意欲は好なプレミアム素材の開発を目指します。

非常に高いものがあります。サクランボは、風味美味しく高品質なサクランボ加工品を県内企業の特徴が弱く、加熱や保存により果実の褐変が起から商品化していきます。

こり、味・香りが変質し易いため、サクランボ感を表現することが難しく、県内食品企業から多くの技術相談が寄せられていました。
本研究では、メタボローム解析や味覚センサー等の機器分析により、美味しいサクランボの味や香り、その構成因子となる成分濃度を数値として可視化することで、サクランボらしい加工品開発の指標を創ります。これまでの研究で、種と軸が付いたままサクランボ果実を加工すると、品質の種・軸を除去したサクランボ果実の加工利用（企業と連携し美味しく高品質な商品開発を実施します）劣化が大きいことを明らかにしています。そこで、サクランボの種・軸取り機を新たに導入し、種と（担当：食品醸造技術部）軸を除去した果実を使用し、保存・加工による風
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お知らせ

山形エクセレントデザイン 2021 の応募受付スタート！
県内で企画・開発・生産されている製品や取組み等を対象に、優れたデザインについて選定・顕彰を行う「山形エクセレントデザイン 2021」の応募受付を 7 月 20 日より開始します。
選定は隔年で開催しており、選定の翌年は展示会での PR や販売促進に繋げる取組みを行っています。

◎応募対象：過去 5 年以内に県内で企画・開発・生産され、令和 3 年 12 月までにユーザーが購入または利用できるもの・こと。
◎応募資格：応募品を企画・開発・生産した県内企業及び個人。
◎募集期間：7 月 20 日（火）～ 9 月 10 日（金）◎応募費用：無料◎応募方法：下記の URL より「応募申込書」をダウンロードし、必要事項を記入の上、メールにてお申込みください。基本的に現物での審査となるため、応募品の搬入については別途ご連絡します。
◎審査会：10 月上旬◎表彰式：12 月上旬◎賞：エクセレントデザイン大賞

1 点（賞状・トロフィー）、エクセレントデザイン特別賞

数点（賞状・トロフィー）、入選（賞状） 数点◎主催：山形デザインコンペティション実行委員会
前回（2019）の選定品

詳細はこちらをご覧ください → https://www.yamagatanodesign.jp/topics“ やまがたのデザイン ” で検索！

山形県工業技術センター〒 990-2473

http://www.yrit.pref.yamagata.jp/

山形市松栄 2-2-1

TEL 023-644-3222

FAX 023-644-3228

置賜試験場

TEL 0238-37-2424

FAX 0238-37-2426

庄内試験場

TEL 0235-66-4227

FAX 0235-66-4430

技術ニュース No. 84（2021.06）令和 3 年 6 月 23 日発行、編集・発行：山形県工業技術センター 連携支援部

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