彩龍呂総料理長シグネチャー料理
彩龍
呂総料理長 シグネチャー料理

鮮魚の上湯スープ 和紙包み蒸し￥2,900
三崎漁港で水揚げされた旬魚を使用。
シェフが丁寧に作る上湯スープは上品な味わいが特徴的です。
和紙を剥がした瞬間に広がる芳醇な香りをお楽しみください。
また熟成ナンプラーを使った特製スープもご用意いたします。
お好みでお召し上がりください。
素材の鮮度と熟練の匠の技が融合した至極の逸品です。

皇帝海老のニンニク強火炒め￥4,800「海老の皇帝」とも呼ばれる天然のシータイガー。
30 ㎝もある大海老を使用。
プリプリ食感の身を殻ごとニンニクと強火で炒める事で海老本来の風味が強く感じられ、超高温で瞬間的に旨味をぎゅっと凝縮しております。
最後にシーズニングソースを仕上げに回し入れ完成。
食欲そそる香りと豪快かつ繊細な広東料理の真髄を楽しむ一品です。

呂 炳耀 （るーびんようLU Bing You）

神戸ポートピアホテルの中国料理店からキャリアをスタート。
その後、大阪の老舗ホテルチェーンで修業を積み、５年後には総料理長を務める。
2007 年にはウェスティン都ホテル京都、中国料理「四川」の料理長に着任。
歴史ある京都の旧くからの顧客や各界の著名人、また外国のお客様に愛される。
極力添加物を使用せず、味はもちろん、見た目、香りにもこだわりを持ち、お客様に寄り添う中国料理を提供する。
「おいしいものでお客様に喜んでいただきたい」が信条。

※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
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前菜
APPETISERS

広東焼き物と冷菜盛り合わせ
mei￥4,600

三種前菜盛り合わせ（お好きな前菜三種）￥3,600【錦繍焼味盤】【三色盤】※下記の前菜メニューより三種お選びいただけます※

広東焼き物と冷菜盛り合わせ

窯焼きチャーシュー￥2,900【明爐烤叉焼】豚皮付き肉のクリスピー窯焼き￥2,900【脆皮焼腩肉】

国産鴨の本格窯焼き梅肉ソース

窯焼きチャーシュー￥2,900【梅子焼鴨】

国産鶏の香り醤油煮￥2,900【滷水油鶏】

蒸し国産鶏の冷菜 葱・生姜ソース￥2,900【鹽水白切鶏】
豚皮付き肉のクリスピー窯焼き

蒸し国産鶏の冷菜 胡麻ソース￥2,900【芝麻棒々鶏】

くらげの冷菜【爽滑海蜇皮】

蒸し国産鶏の冷菜 葱・生姜ソース

ピータン【松花彩皮蛋】

野菜の甘酢漬け￥3,600￥1,800￥1,800【甜酸泡菜】

三色玉子の香港風テリーヌ
三色玉子の香港風テリーヌ【慕斯三色蛋】※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥1,800スープ
SOUP

極上澄ましスープmei￥2,200【招牌頂湯】

蟹肉と海鮮入りとろみスープ￥2,200【蟹肉海鮮羮】
極上澄ましスープ

干し貝柱入り五目とろみスープ￥1,900【什錦瑤柱羮】

蟹肉入りコーンスープ￥1,900【蟹肉粟米羮】

野菜と玉子のスープ
蟹肉と海鮮入りとろみスープ￥1,900【蔬菜蛋花湯】

四季に合わせた健康こだわりスープ【健康例湯】

四季に合わせた健康こだわりスープ※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥3,400（2～3 名様）

海の幸
SEAFOOD

極上吉浜産干し鮑の土鍋煮込み【權哥吉品鮑】￥22,000mei

活鮑のオイスターソース煮（1 個）￥5,400【蠔油鮮鮑魚】
極上吉浜産干し鮑の土鍋煮込み

三種海鮮と季節野菜の塩味炒め￥4,900【碧緑炒三鮮】

ホタテ貝と季節野菜の塩味炒め￥4,200【油泡鮮扇貝】

伊勢海老の極上スープ煮

ホタテ貝の黒豆ソース炒め￥4,200【豉汁鮮扇貝】

ホタテ貝のガーリック蒸し￥4,200【蒜茸蒸鮮扇貝】

伊勢海老のチリソース煮【乾焼鮮龍蝦】
大海老の XO 醤炒め￥9,000mei伊勢海老の極上スープ煮￥9,000【上湯鮮龍蝦】

大海老と季節野菜の塩味炒め￥4,300【碧緑炒蝦球】

大海老の XO 醤炒め￥4,300【XO 醤蝦球】

大海老のマヨネーズソース和え【千島汁蝦球】※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥4,300

海の幸SEAFOOD

海老と季節野菜の塩味炒め
mei￥3,900【碧緑炒蝦仁】

海老のチリソース煮￥3,900【乾焼蝦仁】
イカの XO 醤炒め

イカの XO 醤炒め￥3,900【XO 醤花姿】

イカのガーリック強火蒸し￥3,900【蒜茸蒸花姿】

旬魚と季節野菜の塩味炒め
旬魚の甘酢あんかけ￥3,500【時菜炒魚球】

旬魚の甘酢あんかけ￥3,500【五柳炸魚球】

旬魚の強火蒸し￥3,500【清蒸鮮魚球】

たらば蟹入り玉子焼き【香煎芙蓉蟹】※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥3,600牛・豚・鶏BEEF ・ PORK ・ CHICKEN

和牛サーロインの黒胡椒炒め
mei￥6,400

和牛と季節野菜のオイスターソース炒め￥3,900【黒椒西冷牛】【蠔油牛肉】
和牛サーロインの黒胡椒炒め

和牛の XO 醤炒め￥3,900【XO 醤牛肉】

和牛細切り肉と彩り野菜の炒め￥3,900【七彩炒牛絲】

豚肉の柔らか煮込み
和牛細切り肉と彩り野菜の炒め￥3,600【黒糖東菠肉】

豚肉の細切りと搾菜の炒め￥2,800【搾菜炒肉絲】

酢豚￥2,800【糖醋古老肉】

酢豚

鶏もも肉の黒豆ソース 強火炒め

￥2,800【豆豉爆鶏球】

鶏もも肉の唐揚げ￥2,800【酥炸鶏球】

鶏もも肉とカシューナッツの炒め￥2,800【腰桃炒鶏丁】こだわり窯焼き北京ダック

こだわり窯焼き北京ダック

1羽￥18,000

半羽￥9,0004 分の 1 羽￥4,500【北京片皮鴨】

鴨の皮だけをカットする広東スタイルです。
半羽、1 羽をご注文の際は炒め料理をご提供いたします。

※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

野菜・豆腐VEGETABLES ・ TOFU

mei

本日のこだわり中国野菜の塩味炒め￥2,800【清炒時菜】

本日のこだわり中国野菜のガーリック炒め￥2,800【蒜茸炒時菜】
本日のこだわり中国野菜の塩味炒め

本日のこだわり中国野菜のたらば蟹肉あんかけ￥2,900【蟹肉扒時菜】

本日のこだわり中国野菜の干し貝柱あんかけ￥2,900【瑤柱扒時菜】

彩り野菜の塩味炒め￥2,900【香炒季節菜】

彩り野菜の塩味炒め

黄ニラともやしの炒め 生ハム添え￥3,400【金華韮皇牙菜】

野菜とキノコの煮込み￥3,400【鼎湖上素】
黄ニラともやしの炒め 生ハム添え

蟹肉と豆腐の煮込み￥3,400【蟹肉豆腐】

海鮮と揚げ豆腐の煮込み￥3,400【海鮮豆腐】

マーボー豆腐野菜とキノコの煮込み￥3,400【麻婆豆腐】￥2,500

海鮮と揚げ豆腐の煮込み※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

麺・飯
NOODLE ・ RICE

たらば蟹肉とレタス入りチャーハン【蟹肉炒飯】￥3,300mei

五目入りチャーハン

￥1,980【広州炒飯】
たらば蟹肉とレタス入りチャーハン

五目入り炒めビーフン￥1,980【羊城炒米麺】

香港式炒め焼きそば￥1,980【豉油皇干炒麺】

香港式炒め焼きそば

野菜入りつゆそば￥1,980【蔬菜湯麺】

クルミペースト入り担々麺 /冷製担々麺￥2,400【合桃担々麺/涼風担々麺】

冷製担々麺

香港名物 海老ワンタンメン￥1,980【香港雲吞麺】

海の幸入りつゆそば/あんかけ焼きそば￥3,600【海鮮湯麺/炒麺】

五目入りつゆそば/五目入りあんかけ焼きそば
海の幸入りつゆそば￥2,200【八珍湯麺/炒麺】

葱チャーシュー入りつゆそば￥1,980【叉焼葱油湯麺】

海鮮入り中国粥葱チャーシュー入りつゆそば￥2,100【海鮮白粥】

干し貝柱と野菜の中国粥【瑶柱白粥】

海鮮入り中国粥※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥2,100飲茶・デザート
DIM SUM ・ DESSERT

春巻（2 本）mei￥800【脆皮炸春巻】

海老入り蒸し餃子（2 個）￥760【筍尖蒸蝦餃】
海老入り蒸し餃子

豚肉と海老入りシューマイ（2 個）￥760【蟹皇蒸焼売】ニラ蒸し餃子（2 個）￥760【翡翠韮菜餃】

ニラ蒸し餃子蟹肉入りショーロンパオ（2 個）￥760【蟹肉小籠包】

焼き餃子（2 個）￥760【香煎鍋貼餃子】

チャーシュー饅頭（2 個）

￥760

【叉焼飽】
こだわり杏仁豆腐

揚げごま団子（２個）

￥640

【芝麻球】

こだわり杏仁豆腐￥1,200【桶杏仁豆腐】マンゴープリン
マンゴープリン

￥1,200【芒果布甸】

タピオカ入りココナッツミルク￥1,200【椰汁西米露】バニラアイス【雲呢拿雪糕】※記載料金には、サービス料(15％)、消費税が含まれております。
※All prices are inclusive of 15% service charge and consumption tax.

￥800