I N T E R V I E W
T O P
C O M P A N Y ' S

写真：����
ボクダ 茂���
文：高木 正人

人の魅力に︑人は集まる︒
株式会社 幸せの力カンパニー 代表取締役

内山 正宏

F O O D

きっかけは、少年の頃出会った炉端焼き店主の人柄

子供の頃に体験した飲食の想い出が、その後の人生に大きな影響を及ぼすことがある。内山社長の場合も、将来の方向性を決定づけたのが子供の頃、家族でよく行った炉端焼きの店主の人柄に憧れたのが大きなきっかけになっている。

エリアの人々がこぞって集まるこの店「ファミリーレストラン全盛の時代、た。元気のいい声、自然な笑顔、子供の魅力は、明らかに店主の人間性でしだった自分にも気遣って声をかけてくれる優しさ。そうした人間力で人々を魅了していたのが、子供の自分でもなんとなくですが分かりました。人は、人の魅力のもとに集まってくるんだなって。それで、高校生になった時、この店でバイトさせてくださいとお願いしたんですね。それが飲食業との出それから起業するまでの間、内山氏会いです」

例えば、就職したホテルレストランの関心事は常に「人」だった。

リーマン化されていない、型にはまらの先輩で魅力的だと思う人は、サラ丁稚奉公時代も、料理長として活躍しないタイプの人だった。高級料亭でのた銀座の居酒屋時代も、マネジメントや料理技術より「人」に関心があった。

自分自身もいつも批評の対象にしてい「他人ばかりを見つめるんじゃなくて、ま し た よ 。〈 親 方 に 怒 ら れ な い よ う に仕事をしている自分がいるぞ、こんなではダメだ〉とか、〈組織に対して不満ばかり言っている自分がいる。今は冷4グルメキャリー！
け聞にーダー
リPROFILE
Masahiro Uchiyama

を卒業後、ホテルレストラン、東京の老舗料亭を経て、銀座の居酒屋で料理長を1974年、福井県生まれ。高校生の時、炉端焼き店でアルバイト。調理師専門学校経験。現・てっぺん代表の大嶋啓介氏と起業。2006年独立。居酒屋甲子園理事。

阪神タイガースの大ファンでもある。

リ株式会社ー ダテンーに 聞け！
・スターズ・ダイニングの歩み

サンクスマインド 株式会社の歩み

い私のような人間では人々に受け入れ取り、３者面談を行うことに。

かかる。そして京都のご両親に連絡をはうちに就職しないかと、引き留めにルバイトを辞めようとした時、内山氏たわけです。スタッフが店の裏でグチで京都に住むことにしたんです。京都ていただけないと思いました。それ屋を出店するのに、京都を知りもしなをこぼすようなお店は、そういう空気いう人間にならないとダメだと思っ内面から輝いている人が魅力的だと感が充満してしまうもの。そこを変え静に改善点を探すべきだ〉とかね」

業 し た「 て っ ぺ ん 」で 始 ま り 、 伝 説 という考え方は、やがて大嶋啓介氏と起思っていたご両親にとっては納得いかビ ジ ョ ン を 説 明 し 、〈 娘 さ ん を 預 か らないわけです。だから素直に会社の「きちんとした企業に就職させたいとで、実際に引越しして、暮らしてみるミュニケーションが取れると思って。と素晴らしい食文化を実感でき、人々の人間になれば、ご近所の人々ともコひとつ世界のてっぺんになるようなナ

朝 礼 〉な ん で す ね 。 ス タ ッ フ に は 何 か

スタッフが「夢」や「感謝」などをテー
ンバーワン宣言をしてもらっていまて い く た め に 創 っ た 仕 組 み が〈 本 気 のマに１分間語るスピーチ訓練、自分がなった「本気の朝礼」となる。

なりたい人間像を大きな声で宣言する

伝え、なんとか理解していただきましせ て く だ さ い 〉と い う 気 持 ち を 必 死 にす 。 何 で も い い ん で す よ 、〈 全 力 で 楽もとても優しいんです」

ナンバーワン宣言といった今までになた。その後、グルメキャリーの表紙に堺裕美を撮影していただきまして、そ本気度が違う。京都に敬意を払い、の号をご両親にお持ちしたんです。そしむ女世界一〉とか〈輝きを与える男世しまでしてしまうという判断と実行

うしたら、小さく笑顔を見せてくださいスタイルの朝礼は、各メディアでも力。この本気度が、組織全体に蔓延し人々と深く関わっていくために、引越確立すれば、各店舗の空気感も大きくている。だから各店舗のスタッフたち

界 一 〉と か ね 。 夢 を 語 り あ え る 社 内 が変わります。するとお客様もスタッフ取り上げられるほどの話題となり、内山氏が独立後立ち上げた「株式会社 幸たちのオーラに影響を受けるようにしいました」

ことを知った少年時代から、飲食企た、国内においては生産者とお客様としさを伝えていきたいんですね。ま本のおもてなしの心や飲食業の素晴ら「アジアへの出店を考えています。日

やはり人がテーマになっていた。

今後のビジョンについて尋ねると、も、本気度が高いのだ。の居酒屋を利用してくださるようになる。そういういい循環を創っていきたいですね」

人を預かるという責任から、スタッフの両親とも会うて、グチより夢を語る場所としてうちせの力カンパニー」でも継承している。

京都でお世話になるために、京都に引っ越してしまう本気度学生やサラリーマンが酒の力を借り、日々のうっぷんを晴らすようにグん」と京都の「むげん 烏丸店」のオープ業のリーダーとなった現在も、内山氏りたいと考えています。実は、京都にの距離感を縮めるためのパイプ役にな魅力的な人のもとに人々が集まるの居酒屋にはあったが、内山氏はもっンに向けての準備を同時進行していのテーマが「人」であることに変わりは起 業 時 、 中 目 黒 の「 な か め の て っ ぺと楽しいシーンが繰り広げられる店をた。東京と京都、ふたつの都市を行きファミリーレストラン全盛の時代に■むげん 寺町店
住所 京都府京都市中京区寺町通四条上ル
中之町559 菊水ビルB1F
電話 075-253-0280
営業 17:00～24:00（L.O23:00）■むげん 烏丸店
住所 京都府京都市中京区烏丸蛸薬師上る
七観音町637 第41長栄カーニープレイスB1F

休日
交通

店舗情報����

株式会社 幸せの力カンパニー

元日
阪急京都線河原町駅徒歩2分

休日
交通

075-279-0025
月～金 18:00～24:00（L.O23:00）
土日祝 17:00～24:00（L.O23:00）
年中無休
烏丸線四条駅徒歩3分

電話
営業■なかめのてっぺん
住所 東京都目黒区上目黒3-9-5
プラージュメグロ1F
電話 03-5724-4439
営業 18:00～翌3:00（L.O翌2:00）
休日 年中無休
交通 各線中目黒駅徒歩1分

チをこぼす。そんなシーンがこれまで創ろうと考えた。創業時のテーマは、も関わらず、家族連れで賑わっていた

とっても安心でしょう」

用しようという計画です。ご両親にバイトをしていた。就職するためにアです。最高に嬉しい瞬間です！」

よ 〉と パ パ の 手 を 引 い て 来 て く れ る ん

り ま す 。 お 嬢 さ ん が〈 て っ ぺ ん 行 こ う「ファミリーにもご来店いただいてお京都でカタチにしている。

きた内山氏。今、あの頃の夢を東京と親方の人柄に憧れて飲食の道を歩んで炉端焼き。炭火の前で笑顔を振りまくも と も と 京 都「 む げ ん 烏 丸 店 」で ア ル「 な か め の て っ ぺ ん 」の 堺 裕 美 店 長 は 、例えば、こんなエピソードがある。

次の店を計画しておりまして、着物姿ションも、社長と社員という関係を超「ふたつめ」オープンをやりたい。その女将役に堺裕美を起ない。スタッフたちとのコミュニケー

2008年12月の女将がおもてなしする京都らしい店来する毎日。東京のことは知り尽くし京都に「むげん 寺町店」オープン

えて、同じ人間として深く付き合うこていたが、京都は異国のような場所

2006年10月とにしている。

「グチではなく、夢を語る居酒屋」だ。

「なかめのてっぺん」オープンだった。

「居酒屋は夢を語る憩いの場であって2006年9月■ふたつめ
住所 東京都目黒区上目黒3-9-5
プラージュメグロ1F
電話 03-3712-2022
営業 17:00～翌2:00（L.O翌1:30）
休日 年中無休
交通 各線中目黒駅徒歩1分
http://www.shiawase-c.com/

取材店舗／なかめのてっぺん「歴史と文化の街、古都・京都に居酒

現在、東京と京都に4店舗展開中ほしいんですね。そういう場にしたい

京都に「むげん 烏丸店」オープン

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2006年8月のなら、まず私たちスタッフ側がそう株式会社 幸せの力カンパニーの歩み

同�����������社����������に興味を持たれた方は「�������������
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