2015.3

No.65
受 賞 報 告・・・・・・・・・・・・・・・・・・1-2事 業 紹 介・・・・・・・・・・・・・・・・・・3-4
新設備紹介・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4-6
お 知 ら せ・・・・・・・・・・・・・・・・・・6-8

平成 26 年度全国食品技術研究会賞優秀賞受賞（独）農研機構食品総合研究所が主催し、全国の本研究では、サマーティアラに含まれる主要なア公設試験研究機関（食品担当者）が参加する「平成ントシアニンやポリフェノールの化学構造を決定

26 年度全国食品技術研究会」（11 月 4 日、つくばし、その特徴的な生理活性の一部を明らかにしまし国際会議場）において、庄内試験場の菅原哲也主任た。また、プラズマ技術を応用した非加熱殺菌技術専門研究員が「サマーティアラの風味・機能性成分にも取り組み、学会等で多数の成果を公表しました。に特化した新規加工食品開発」のテーマで口頭・ポさらに、地域の食品企業と連携し、真っ赤な色やスター発表し、「全国食品技術研究会賞優秀賞」を強い香り、酸味や甘味といったサマーティアラの特受賞しました。庄内試験場では本賞受賞は５回目（平徴を保持した加工技術を検討し、赤色の程度や味の成 24 年度は最優秀賞）になります。

特徴を可視化（数値化）するとともに、外観、風味サマーティアラは山形県が開発した四季成りイチ等良好なサマーティアラジャムやペースト、パウゴの新品種であり、食味は良好で、赤色素を多量にダー、菓子類を試作開発しました。サマーティアラ含むことが大きな特徴です。

ジャムは庄内地域企業が製品化しています。

菅原主任専門研究員

サマーティアラジャム

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受賞報告

株式会社ウエノが第 12 回新機械振興賞受賞
本賞は（一財）機械振興協会が経済産業省、中小れる、技術革新と海外販売力進展の両取組が認めら企業庁等の後援を受け、機械工業に係る優秀な研究れたもので、東北では唯一の受賞となりました。庄

開発及びその成果の実用化によって機械工業技術の内試験場では推薦団体として支援させて頂きまし進歩・発展に著しく寄与したと認められる企業・大た。

学・研究機関及び開発担当者を表彰するものです。
株式会社ウエノ（鶴岡市）は、次世代コイル自動巻線システムの開発により受賞しました。家電製品の誤動作の原因となる電気的ノイズを除く「ノイズ除去コイル」では、小型化、高性能化、低コスト化のニーズがありました。本業績では、ロの字型の閉磁路コアを用いた世界一のインピーダンス特性を有する次世代コイルを開発し、さらにこのコイルの量産化によるコストダウンを図るための新しいコイリング方法を盛り込んだ自動巻線システムを開発しました。
同社の、科学技術賞 ( 文部科学大臣表彰 ) 受賞、ＧＮＴ企業 100 社（経済産業省）選定等に代表さ受賞の様子（後列中央が㈱ウエノ 上野社長）

第 31 回「センサ・マイクロマシンと応用システム」
シンポジウム優秀技術論文賞受賞
平成 26 年 10 月 20 ～ 22 日に開催された第 31回「センサ・マイクロマシンと応用システム」シンポジウムにおいて、電子情報技術部の岩松新之輔専門研究員が口頭発表した「酸化物半導体薄膜トラン
ジスタを用いた高感度 pH センサの開発」が優秀技術論文賞を受賞しました。本研究は、NLT テクノロジー株式会社（神奈川県川崎市）との共同研究として実施したものです。
同シンポジウムは、電気学会センサ・マイクロマシン部門が主催する MEMS、センサ分野における日本最大のシンポジウムです。この度、受賞した「優秀技術論文賞」は、特に優秀な論文へ授与されるものです。
受賞論文では、酸化物半導体薄膜トランジスタのトップゲート効果を応用することで、従来の pH センサと比較して高感度な測定が可能であることを示しており、その点が高く評価されました。
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事業紹介
MEMS プロセスを利用して極微細形状を形成します！

MEMS 技術を用いた極微細金型作製技術の開発
近年、多くの産業分野で、蓮の葉の撥水性や、モ品の機能性について評価しました。図 2 は Si 型とルフォ蝶の青色発色などを発現する表面微細構造を成形したシクロオレフィンポリマー（COP）フィル参考にした、成形品の高機能化の実現が試みられてム表面の電子顕微鏡写真です。樹脂表面に Si 型のいます。本事業では、MEMS 技術を応用して、機微細なドット構造が転写され、光学性能を付与する能性を付与する微細構造金型の作製と、樹脂への形ことができました。本事業の成果は、現在、複数の状転写技術の確立に取り組んできました。

県内企業に活用頂いています。

金型作製プロセスでは、フォトリソグラフィと反応性イオンエッチング（D-RIE）により Si や石英ガラスに微細パタンを形成しました。Si では、レジストをマスクとして高アスペクト比構造および数百 nm ～μｍサイズの極微細構造を形成することに

図1

成功しました。石英ガラスでは、メタルをマスクに石英ガラスの微細加工（Φ 5 μｍ、高さ 6 μｍ）用いることにより、従来困難であったμ m サイズの高アスペクト比の微細構造を形成しました。図 1

成形は加工した石英ガラスの電子顕微鏡写真です。成形プロセスでは、加工した Si を型に用いて、樹脂フィルムへの熱インプリントを行い、形状転写性や成形

図2

Si 型及び成形品（□ 1 μｍ、ピッチ 2 μｍ）

酵素及び樹脂の複合加工によるリネン改質技術の開発

春夏ニットに適したリネン糸を開発します！

平成 24 ～ 26 年度にかけ、改質リネン糸の開発

セルラーゼによるセルロース系繊維の改質では、に取り組みました。本技術は、スラックマーセル化強力低下が品質上の問題になることがあります。本加工に酵素処理を組み合わせるものです。マーセル事業では、スラックマーセル化加工に酵素処理と樹化加工は、苛性ソーダなど高濃度アルカリ液にセル脂加工を組み合わせて、リネン本来の光沢性や冷涼ロース系繊維を含浸させる方法です。一般には、繊感を保持しつつ、伸縮性や柔軟性を高める条件を見維が引っ張られた（緊張）状態で行うシルケット加出しました。

工が広く知られていますが、本技術では無緊張状態

また、県内の染色（ スラックマーセル化 ）で行います。本事業では、業者の協力を得て、スラックマーセル化加実用化に向けた取り工したリネンの広角 X組みも行い、婦人用線回折像から、結晶構ニット製品を作成し造がセルロースⅠからております。春夏用

セルロースⅡへ、ほぼニット素材の普及に完全移行することを確より、県内産業の活認しています。

性化に繋がることを期待しています。
広角 X 線回折像

試作ニット製品3

事業紹介・新設備紹介
貴腐ワインに代表される極甘口ワインを製造しました！

セミヨン品種を中心とした高付加価値ワイン製造技術の構築
本事業は、平成 24 年よりワイン専用品種である

本事業では発酵方法を改良することで、高い糖度の「セミヨン」を主体として、貴腐ワインに代表され果汁を健全に発酵させることにも成功しています。

る極甘口カテゴリーに着目し実施しています。濃厚本技術を用いることで、高い残糖に加え、山形県で芳醇な香味を持つ高付加価値ワイン製造技術の開産ぶどうに特徴的な深みのある酸味を付与した、付発を目指し、農業総合研究センター園芸試験場、最加価値の高い極甘口ワインが製造可能となりまし

上総合支庁産地研究室と共同で試験研究を推進してた。今後は、県産ワインのさらなるブランド化ならきました。山形県は、貴腐ワインを製造するのに適びにコンクール等での入賞を目指し、研究を発展さした気象環境ではありませんでしたが、本事業によせていきます。

り、人為的にぶどうを貴腐化させることに成功しました。平成 26 年に行った試験では、果汁の比重換算糖度が、セミヨン品種で 46.0、リースリング品種で 51.0、シャルドネ品種で 44.5 の貴腐果汁を得ることが出来ました。得られた果汁の発酵試験では、複数の菌の存在が確認されたことから、現在遺伝子解析を行っています。
ま た、 貴 腐 ぶ ど う に 限 ら ず、 冷 凍 果 汁 仕 込 みや ク リ オ エ ク ス ト ラ ク シ ョ ン（ 人 工 凍 結 法 ） によ る 極 甘 口 ワ イ ン の 製 造 現 場 で は、 果 汁 糖 度 が収穫した貴腐ぶどう

高いほど、発酵が進まなくなる傾向にあります。

（右側ほど貴腐化が進んでいる状態）

ファーモグラフ （工業技術センター）

アトー ( 株 ) 製

AF-1101-20W

パンなどの発酵能力を測れます！

【主な用途】

本装置は、微生物の代謝や活動の重要な指標であるガス発生量を一定時間ごとに自動計測する装置です。
パンなどの発酵期間が短い試料の発酵能力を評価することができ、新規有用菌株の選抜などに利用できます。
付属の CO2 吸収ビンを用いることで、生地の膨らみの評価も可能です。また、酵母の生産や製パン、醸造等における品質管理、最適な培地組成や発酵条件の探索など、様々な用途に活用できます。
【仕様】
計測方式：気液置換型・圧力検知方式
計測時間：0 ～ 90 日 23 時間
計測間隔：5 秒～ 120 分
計測回数：24 ～ 1440 回
計測チャンネル数：1 ～ 20 チャンネル（内蔵ガス測定時 1 ～ 10 チャンネル）試料ビン容量：225mL（20g 小麦粉ベース生地用）

4新設備紹介

食品用減圧乾燥機 （工業技術センター）

アズワン（株）製食品の減圧乾燥、浸透試験に！

真空乾燥機 AVO-250-NSD【主な用途】
食品の乾燥加工では加熱温度や減圧度といった加工条件により外観、風味、食感等の品質が大きく変化します。食品の特徴を生かした乾燥品に加工するにはこれらの条件検討が欠かせません。
本装置は加熱温度と減圧度を制御しながら食品を乾燥するものです。減圧環境下で試料を目的温度に加温調節するために、庫内にシースセンサーを有し、試料温度をモ二タリングしながら過加熱を加えることなく乾燥する事が可能です。
また、減圧度を調節することで食品内部に調味液を浸透さ装置外観せるような浸透試験にも利用できます。効率よく浸透させるための条件検討や、試作開発にもご利用いただけます。
【仕様】
庫内容量：15 L
温度設定範囲：40 ～ 220 ℃
到達真空度：付属アスピレーターの使用水温に依存( 参考 ) アスピレーター仕様：2.3 kPa(20 ℃ )庫内（シースセンサーによる温度測定）

塩水噴霧試験機 （工業技術センター）

スガ試験機（株）製さびにくさを試験します。

塩水噴霧試験機 STP-90V-4 （（公財）JKA 補助事業）【主な用途】
ステンレスやアルミなどの金属材料や、各種めっき、陽極酸化、化成処理などの表面処理が、使用される環境下でどの程度の耐食性を持つか（さびにくいか）を試験する基本的な装置です。中性の塩水の細かい霧を、求められる性能に応じて数時間から数日間連続的に試料に噴霧して、さびの発生（金属の腐食）を促進させ、目視等で耐食性を評価します。
金属材料そのもの以外にも、屋外で使用される塗膜や、自動車に用いられる電気・電子部品などについて、JIS 規格等に対応した試験を再現性良く行うことができます。既設の「複合サイクル試験機」と併せまして、耐食性の評価に是非ご利用ください。
【仕様】
試験温度：35 ± 1℃
噴霧溶液：5% 中性塩水
試験槽内寸法：幅 90 ×奥行 60 ×高さ 40cm
試験片枚数：48 枚（寸法 150 × 70 × 1mm のとき）
試験片取付角度：垂直に対して 15°または 20°【設備使用の使用料】なし【受託試験の手数料】1 試験 24 時間 5,100 円（平成 27 年 4 月より）5

新設備紹介・お知らせ

サブミクロンフォーカスＸ線検査装置 （置賜試験場）

マース東研 X 線検査（株）製

TUX-3200N+CT ユニット

（平成 25 年度 地域オープンイノベーション促進事業）

微小な内部構造を非破壊で観察してみませんか？

【主な用途】
本装置は電子部品などの内部を非破壊で観察する装置です。通常のＸ線検査装置より微小な焦点からＸ線を発生させることでボケの小さいシャープな像が撮影可能です。高分解能で観察可能なため、微小なボイドやクラックの検出への対応はもちろん、高輝度フィラメントの使用により低電圧でも明るく、通常の X 線検査装置が苦手とする樹脂などの軽い材料も得意としています。オプションの CT ユニットを使用すれば最大 20mm のものまで CT 撮像も可能で、小型の電子部品の他にも繊維強化樹脂や発泡体など、通常の CT では対応困難な材料へも活用できます。
【仕様】
最大管電圧・管電流：130kv・200 μ A
最高分解能：0.4 μ m（JIMA チャート分解能）
最大試料サイズ
透過：335mm × 300mm
CT ：20mm × 20mm / 25g
検出器傾斜角度：0 ～ 60°
CT 再構成アルゴリズム：コーンビーム再構成法【設備使用の使用料】30 分あたり 2,140 円【受託試験の手数料】1 試験 1 試料 4,050 円（平成 27 年 4 月より）

ORT 研修のご案内
共同研究支援研修（ORT）は、県内企業の技術者の育成を図ることを目的とし、企業の皆様が希望するテーマ及び期間に合わせた、工業技術センター職員によるマンツーマン形式の研修になっております。
機械、電気・電子、化学・表面、金属、セラミックス、プラスチック、木工、繊維、食品、醸造、デザイン等の技術分野について、新製品開発や品質管理技術の習得等、工業技術センターで対応可能な幅広いテーマについて受け入れが可能です。是非ご活用ください。
【研修日数】 10 日を基本単位とし、最大 60 日まで選択可能【研修期間】 研修日数 10 日間につき 1.5 ヶ月以内 （※研修日は連続する必要なし）【受講料】

研修生 1 名、研修日数 10 日につき、・超精密加工・超精密計測技術に関するテーマ：25,000 円
・上記以外のテーマ【申込み】：21,000 円

随時【お問合わせ先】 工業技術センター

企画調整室
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お知らせ

平成 27 年度山形県製造業技術者研修のご案内
平成 27 年度の山形県製造業技術者研修では、ものづくりの生産現場で役立つ技術・知識を修得していただくため、下記の 10 課程を予定しています。皆様のご参加をお待ちしております。
課程

研修時期 研修時間 定員

研修概要

5～6月

1824

切削加工・ＮＣ加工の基礎的かつ実践的な技術力を習得する（講義と実習：切削加工、NC プログラミング演習）

研削加工技術6月

1212

研削加工の基礎を学び研削加工の動向を知る（講義と実習：平面研削、砥石バランス、研削抵抗）

食品の安全管理技術

6月

1212

食品製造時の安全管理に必要な基本技術を習得する（講義と実習：微生物検査、アレルギー物質検査、異物鑑別）

精密測定技術7月

1215

精密測定の基礎的な技術を習得する（講義と実習：マイクロメータ使用法､ 表面粗さ測定）

8月

1212

食品安全衛生と殺菌処理等について学ぶ（講義と実習、演習：微生物・異物検査、異常原因・事故対応演習）

8 ～ 10 月

3631

市場動向や酒質の変遷等について学習する（講義と利き酒訓練）

9 ～ 10 月

1215

省エネ診断、設備の省エネ対策、見える化を学ぶ（講義と実習：電力等測定、節電機器）

10 月

3642

品質管理体制の構築手法を習得する（講義と演習）

10 月

1212

電子部品の故障解析や品質保証のため非破壊検査等を学ぶ（講義と実習：ﾅﾉﾌｫｰｶｽ X 線検査、SEM-EDS 分析）

11 月

1212

金属材料の評価法、組織と材料特性の関係を学ぶ（講義と実習：材料試験、金属組織試験、熱処理）

切削加工・NC 加工技術

食品の品質管理【庄内】
清酒製造技術エネルギー使用合理化技術
品質管理
電子部品の不良解析技術【置賜】
製品設計・製造に役立つ
金属材料学

・研修内容及び開催時期が一部変更になる場合があります。
・会場は、山形県高度技術研究開発センター、山形県工業技術センター、同置賜試験場、同庄内試験場等となります。
・各課程毎の募集案内を、およそ 1 ヶ月前に下記ホームページに掲載する予定です。
URL

http://www.ypoint.jp/

・ご不明な点は下記担当まで、お問い合わせください。
【お問合わせ先】（公財）山形県産業技術振興機構〒 990-2473

研修課

山形市松栄 2-2-1（山形県高度技術研究開発センター内）

TEL 023-647-3154

FAX 023-647-3139
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お知らせ

工業技術センター技術シーズ集工業技術センターでは、これまでセンターが行ってきた研究事業等で得られた技術を技術シーズ集としてまとめ、ホームページで公開しています。公開している技術シーズは 9 つの分野で 58 テーマです。
ここでは、今年度新たに追加した 8 テーマについて概要を簡単に紹介致します。詳細及び他のテーマについては、ホームページ上で御覧頂き、センターをより一層活用頂けますようお願い致します。
分野

シーズ名
機械加工による微細構造光学素子用金型の開発

機械

ダイヤコート超硬工具による楕円振動切削加工技術の開発
肉厚による強度変化を低金属・鋳造減したねずみ鋳鉄
光断層計測による表面形状・薄膜厚さ計測、透過光計測・画像処理

観察技術
画像処理による高精度寸法計測
カーボンナノチューブ水性ゲルの蓄電池材料への化学・プラスチック

応用
木粉プラスチック複合材
料の表面劣化予測技術の開発

食品・醸造

酒や味噌だけじゃない！
麹で新しい食品を概要
光学設計、金型設計、金型加工、ナノインプリントの各技術
により、光学特性をもつ微細構造を樹脂シート表面に微細転写する技術を開発しました。
高硬度な被膜を有するダイヤコート超硬工具による楕円振動切削実験を行い、金型材料の高精度加工技術及び意匠性の高い加工技術を開発しました。
ねずみ鋳鉄（FC）は、肉厚部ほど強度が低下する「肉厚感受性」の影響が大きいことが知られています。合金元素の添加等により、FC の肉厚感受性低減に取り組みました。
光断層画像化法を用いた断層計測により、試料の表面形状や厚さ測定、試料内部の光透過計測や観察を実現しました。
イメージスキャナやカメラによる高解像度の撮影画像を平面ゲージを用いた画像座標評価により高精度な位置補正を行い、撮影画像から高い精度での寸法計測を実現しました。
中空膜にカーボンナノチューブを添加して蓄電池部材を試作しました。円筒膜型鉛電池を試作して評価した結果、充電受け入れ性が高くなることを確認しました。
近年、木材代替材としてエクステリア部材（デッキ材等）に利用され始めている木粉プラスチック複合材料（WPCs）について、耐候性能（表面劣化メカニズム）を明らかにしました。
麹を活用した加工食品（酒類以外）の開発支援、穀類（大豆、イモほか）、野菜類および肉類（牛、豚など）を加工対象とした技術ノウハウの提供、及び麹の製造や加工（粉末化などに）に関する支援を行います。

山形県工業技術センター

http://www.yrit.pref.yamagata.jp/〒 990-2473

山形市松栄 2-2-1

TEL 023-644-3222

FAX 023-644-3228

置賜試験場

TEL 0238-37-2424

FAX 0238-37-2426

庄内試験場

TEL 0235-66-4227

FAX 0235-66-4430

技術ニュース No.65（2015.3） 平成 27 年度 3 月 26 日発行、編集・発行：山形県工業技術センター企画調整室

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