◆ １０月号の目次 ◆１～４ページ ⇒ 旬のきのこ について知ろう！
きのこの中でもまいたけを使ったレシピをご紹介します。
５～６ページ ⇒ １０月５日は『レモンの日』です。
レモンの日にちなみ 『レモンパワー』についてご紹介します
レモンの日にちなみ、『レモンパワ』についてご紹介します。
いくちゃんがレモンを使ったレモンは揚げ物の付けあわせだけではないのでござる！

秘伝の術を披露します。

いくちゃん

Q１

きのこの選び方について、適切なものは？
A．袋やパックの内側に水滴がついているもの
B 軸が硬くしまっていて弾力があるもの
B．軸が硬くしまっていて弾力があるもの
C．カサが開ききっているもの
D．カサがやわらかくてしなやかなもの

Q２

きのこの栄養について間違っているものはどれ？
A．糖質の代謝をサポートするビタミンＢ
糖質 代謝を ポするビタ１が多いが多B．血流をよくするビタミンＥが多い
C．脂質の代謝にかかわるビタミンＢ２が多い
D．カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが含まれる

クイズの解答は２～３ページでご紹介！

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季節をも と楽しく！ ★１０月 ２ページ★
季節をもっと楽しく！
・ かさが開ききってなく、小ぶりでしまっているもの
・ 軸はしまっていて弾力があり、汚れていないもの
・ きのこは水分を嫌うので、袋やパックの中が蒸れて水滴がついていたり きのこが濡れているように見える水滴がついていたり、きのこが濡れているように見えるものは避けましょう。
袋やパックに入っているしめじはそのまま野菜室へ。
まいたけは新聞紙に包んでからポリ袋に入れて野菜室で保存します。えのきは、小分けにして石づきをつけたまま野菜室で保存します。

カロリー
塩分

８８Ｋｃａｌ （１人分）
０ ７ｇ （１人分）
０．７ｇ

調理時間（約 125ｇ）

１５分

材料（２人分）

・まいたけ
・じゃが芋
じゃが芋
・さやいんげん・しょうゆ・プロセスチーズ・すだち

１２０ｇ
１００１００ｇ
３０ｇ
小さじ１
２０ｇ
１０ｇ

提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

作り方① まいたけは小房に分ける。
② じゃが芋は厚さ１ｃｍほどのいちょう切りにし、ゆでる。
③ さやいんげんはゆでて斜めに切る。
④ アルミホイルを広げ、①～③をおき、しょうゆをかけ、チーズをのせてきっちりと包む。
を広げ、① ③を、うゆを、をり。
オーブン、またはオーブントースターで６～７分焼く。
⑤ ④を器に盛り、すだちを添えて食べるときにかける。

Q1
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B季節をも と楽しく！ ★１０月 ３ページ★
季節をもっと楽しく！
きのこ類は低カロリー食材の代表格で、おなかに嬉しい食物繊維が多く含まれています。ほかにも、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや、糖質の代謝をサポ トするビタミンＢ１、脂質の代謝にかかわるサポートするビタミンＢ
脂質の代謝にかかわるビタミンＢ２などのビタミン、カリウムや鉄などのミネラルが含まれます。

カロリー

１１４Ｋｃａｌ （１人分）

塩分
調理時間

１．１ｇ （１人分）
２０分（約 63ｇ）

材料（２人分）

提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

・まいたけ
１パック
・牛肉（切り落とし）
１５０ｇ
・焼き豆腐
小１丁（または1/2丁）
・葉ねぎ（九条ねぎ、万能ねぎなど）
５本・三温糖大さじ１・酒大さじ１・しょうゆ
大さじ１・水
1/4カップ作り方① まいたけは一口大の小房に分ける。
② 豆腐は一口大に切り、ねぎは４～５ｃｍの長さに切る。
③ なべに牛肉を入れ、強めの中火でほぐし炒める。肉の色が変わりはじめたら、三温糖、酒をまぶし、ひと炒めしてとり出す。
④ ③のなべに豆腐を並べて火にかけ、焼き色をつける。しょうゆをまわしかけ、①、ねぎをのせ、水を加えて煮立てる
水を加えて煮立てる。
⑤ ④が煮立ったら③を広げてのせ、ときどき煮汁をかけながら２～３分煮詰める。煮汁にとろみがつき、照りが出てきたら火からおろし、器に盛る。お好みで七味とうがらしをふる。
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B季節をも と楽しく！ ★１０月 ４ページ★
季節をもっと楽しく！
１０月２５日は、『世界パスタデー』です！
秋の味覚を使ったパスタメニューをご紹介します。
簡単に作ることができるのでぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

カロリー
塩分

３８０Ｋｃａｌ （１人分）
１．６ｇ （１人分）

調理時間

２０分

（約 40ｇ）

材料（２人分）

提供 株式会社リンクアンドコミュニケーション

・スパゲッティ（乾）・まいたけ・ベーコン
・にんにく
にんにく
・赤とうがらし・オリーブ油・塩、こしょう・粉チーズ
・パセリ（みじん切り）

１２０ｇ
８０ｇ
２枚１かけ
適宜
大さじ１各少々
少々
適宜

作り方① スパゲッティはたっぷりの湯に塩（分量外）を加え、アルデンテにゆでる。
② まいたけは石づきをとり、食べやすくほぐす。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
③ にんにくはみじん切り、赤とうがらしは手でちぎる。
④ フライパンに油、③を入れて弱火で熱し、香りが立ったら②を加えて炒める。①を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤ 器に④を盛り、粉チーズとパセリをかける。

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季節をも と楽しく！ ★１０月 ５ページ★
季節をもっと楽しく！

１０月５日のレモンの日にちなみ、ポッカサッポロフード＆ビバレッジ(株)主催による『レモン勉強会』を９月３０日にいとく 自衛隊通店にて行いました。
勉強会では、レモンが健康と美味しさの名脇役であることをご紹介し、レモンを使った秘伝の術について勉強しました。
秘伝の術について勉強しました
ヘルシー通信でも１０月号、１１月号にわたってレモンパワーについてご紹介します。
勉強会の様子は１１月号でご報告します。お楽しみに！
レモンじゃレモンの書

その１、レモ ンで 適塩の術！
レモ ンの酸味と 香りで 塩分を抑えること がで きるのじ ゃ。
秋の味覚も 塩分を気にせず食べるで ござ る。

塩分を控えて、レモンの酸味と香りをプラスします。
レモンの酸味が素材の味を引き立てるので、塩分を抑えても我慢することなく旬の食材を美味しくいただくことができます。まさに『適塩』です。
秋の味覚

秋の味覚

さ んま に！

き のこ に！

こんがりと焼いた旬のさんまにしょうゆをかけるかわりに、しょうゆにレモンを加えたものをかけていただきます。

レモンじゃ

耐熱容器に入れた、一口大のしめじとエリンギ（各１パック）にレモン液（レモン大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ２、オリーブ油小さじ２）を加えて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分半ほど加熱します。
ラップを外して全体を混ぜて冷まします。
お好みでパセリを飾って出来上がりです。

copyright Ⓒ ITOKU CO.,LTD. all rights reserved.季節をも と楽しく！ ★１０月 ６ページ★
季節をもっと楽しく！
レモンじゃレモンの書

その２ 、レモ
レモ ンで カルシウム
吸収アップ の術！
スポーツの秋じ ゃが、運動には骨の健康も 欠かせぬぞ。

骨を健康に保つためには、カルシウムは欠かせない成分のひとつです。ただし、カルシウムは体内で吸収されにくいということが難点です。
レモンなどに含まれるクエン酸には、カルシウムを吸収しやすい形に変える働きがあります
吸収しやすい形に変える働きがあります。
レモン勉強会で作った、牛乳とレモン果汁を使ったレモンラッシーをご紹介します！

１１月号では、勉強会のレポートと一緒に更なるレモンの術をご紹介するでござる。
お楽しみに！

材 料 （（１人分）分）
・牛乳
・レモン果汁
・はちみつ

１５０ｍｌ
大さじ２
大さじ１

作り方
① グラスにすべての材料を入れ、よくかき混ぜます。
お好みで氷を入れて出来上がりです。

● 調理時間 ３分● エネルギー １７５kｃａｌ（１人分）

よく冷やした牛乳とレモン果汁を使うことがポイントです！
カルシウムとクエン酸のどちらもとることができます。
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