畜産あきた第22 号
2013
10 月

「第40回秋田錦牛銘柄確立共励会」
開催

最優秀賞は由利本荘市 伊東勝美さん

8月1日、秋田県食肉流通公社において、秋田県畜産農協主催の「第40回秋田錦牛銘柄確立共励会」が開催され、盛会裡に終了しました。今回の共励会は40回の節目の共励会と位置付け開催名称を変更するとともに、記念講演や受賞点数の拡大等を企画して、その位置付けを強化するとともに盛大に開催しました。
出品牛は、県内で生産された黒毛和種65頭（去勢47頭、雌18頭）で、日本格付協会秋田事業所伊東所長及び秋田県畜産農協業務部佐藤次長による厳正な審査の結果、由利本荘市 伊東勝美さんの出品された去勢牛「源氏78」号が見事最優秀賞に輝きました。
枝肉単価は㎏当たり3,310円でした。
●平成25年10月31日発行

第22号 【発行】秋田県畜産農業協同組合 【編集】総務部

食肉事業所 より

第40回秋田錦牛銘柄確立共励会開催！

最優秀賞は由利本荘市 伊東勝美さん

7月29日から8月1日にかけて、秋田県食肉流通公社において「第40回秋田錦牛銘柄確立共励会」が開催されました。今回の出品牛は全頭黒毛和種で、去勢47頭、雌18頭の合計65頭が出品されました。審査委員の厳正な審査の結果、見事最優秀賞に輝いたのは由利本荘市 伊東勝美さんの出品牛 源氏78号（生後30 ヶ月）でした。
血統は、父が徳茂勝、二代祖が高栄でその父が北国７の８。枝肉重量584㎏、ロ ース 芯 面 積66 、バ ラ の 厚 さ は11.3cm 、格 付 等 級「A‐5」、BMSNo「11」）でした。肥育が良く進み、肉質全般に優れておりました。枝肉単価は3,310 円、枝肉販売金額は1,933,040 円でした。
また、共励会の全体の成績、格付状況はA･B-4等級以上が約69.2％と、非常に優秀な成績でありました。そして平均枝肉単価が1,837 円、平均売上金額が900,243 円と、好成績な結果になりました。
なお、共励会の開催にあたり食肉流通公社、生産者の皆様のご支援、ご協力を頂き、滞りなく終了する事ができました。厚く御礼申し上げます。

〈伊東勝美さん〉

受賞した伊東勝美さんより●飼育頭数 … 約400頭を肥育●受賞牛の交配過程と産地 … あきた総合家畜市場より導入。
飼育している牛は全頭あきた総合家畜市場から導入している。
●飼育方法等 … 前期の粗飼料は今までチモシーを与えていたが、高価なのでオーツヘイに変えたところ、とても良く食べる上、給餌も楽になった。
中期〜後期のワラは多少高価でもロールではなく一本ワラを与えている。さらにただ与えるのではなく、７cm の長さに切って与えている。こうすることにより断面が牛の胃を刺激し、良く反すうするようになる。宮城産のワラを使っていて、ワラ代だけで年間1000万〜 1200万円ほどかかる。
濃厚飼料は清水港の自家配合飼料。それと、米粉も食べさせているのでオレイン酸数値も高い。今回のオレイン酸数値ベスト10にも2頭入った。

〈最優秀受賞枝肉〉〈全体の成績〉
性別

頭数

枝重（kg） 販売単価

去勢47516.4kg

1,872

雌

18421.4kg

1,725

小計

65490.1kg

1,837

枝重（㎏） 単価（円） 売上金額（円） 父血統

母の父

祖母の父

去勢

584.0

3,310

1,933,040

高栄

北国7の8

去勢

551.0

2,300

1,267,300 美津照重

去勢

460.5

2,320

1,068,360

堅義

美津照

北国7の8

去勢

548.0

2,400

1,315,200

若茂勝

平茂勝

紋次郎

去勢

545.0

2,320

1,264,400

北平安

平茂勝

紋次郎

去勢

618.5

2,360

1,459,660

勝忠平

義安福

北国7の8

去勢

443.0

1,900

841,700

北平安

平茂勝

紋次郎

●最優秀賞を受賞した感想 … 受賞した牛は多少のビタミン調整だけで特に手はかからなかったので良かった。常に賞をとるつもりで良い子牛を導入し、肥育しているので今回も30 ヵ月になったものから出荷した。これからも良い牛を作り続けていきたい。

〈受賞牛成績〉
賞受賞者

格付（BMS） 性別

A5BMS.11
A5
優秀賞 高橋京悦
BMS.10
A5
優秀賞 菅原喜代秋
BMS.9
A5
優秀賞 熊谷典夫
BMS.9
A5
優秀賞 渡辺裕之
BMS.9
A5
優秀賞 伊藤重男 BMS.10
A4
うまみ賞 嶋田耕治
BMS.7
最優秀賞 伊東勝美

2徳茂勝

第１花国 第2平茂勝

畜産トピックス
学校給食で「義平福」産子の牛肉を食べよう！
当組合が後援するかたちで、9/11五城目町の五城目第一中学校において、「学校給食で義平福産子の牛肉を食べよう！」を実施した。学校給食メニューとして、全校で秋田のエース牛産子を味わい、胃袋と心で秋田の食材の底力を感じるという学校側の主旨。
全校集会で、全国和牛能力共進会、牛肉が食卓に届くまで、秋田錦牛の概要を説明後、秋田市の肥育農家「高橋長寿」さんが、牛飼いへの思いや苦労話を生徒たちに話した。
「義平福」産子の牛肉を学校給食で味わってもらおうと、生徒や保護者など約300人分を給食で振る舞った。
使用した部位はウチモモで「シャリアピンステーキ」（1食当り80ｇ）で食していただいた。
学校給食で提供することから、内部まで充分に加熱しなければならない（中心温度が摂氏85度、1分以上）という決まりがあるため、調理は難しいものとなったが、評判は上々であった。
生徒は「生産者の話を聞いて、よりおいしかった。かんだ瞬間に肉汁が口いっぱいに広がりいつも食べている牛肉とはひと味もふた味も違うのがわかりました」と話すなど好評を得た。

3

組 合 員紹 介

横手市増田町

関 谷 正 夫 さん（65歳）
●従事者

本人、妻

●飼養品種、頭数

黒毛和種（成牛8頭、育成、子牛7頭）● 内容
関谷さんは、北海道十勝地方で100頭の繁殖経営を行なっていましたが、平成12年に生まれ故郷秋田で牛飼いをやりたいという強い思いがあり、厳選した15頭の繁殖牛だけを引き連れて帰って来ました。
15歳の時に、「美味しい牛肉」を食べたいと思った事が原点で、「品位と道力」を追い続けライフワークとして来ました。また、野菜の無農薬栽培を奥さんが手がけており、その土床も北海道から運んできたそうです。

● 飼育、管理ポイント「牛創り、手間ひまかけて、愛情を注ぐ」
1日3回のブラッシング、1日3回のエサやり、良質な粗飼料を飽食させ、ストレスを与えないようにする。
「これぞ牛、見事な体躯、バランスよ」
常に牛と接し、会話し、人も牛も余裕を持って牛の良さを最大限に引き出すようにする。

● 今後の目標
50年の知識、経験をフル回転させて、世界一の牛をつくること。そして食遺産になるまで頑張る。四安牛（安全、安心、安価、安定）の種雄牛を創ること。色々な牛肉を食べ、色々な牛を見て、私の「カンピューター」をフル回転させて、この日本の「伝統文化産業」「生命科学産業」を編み出し、若い人に「夢と希望」が持てる産業となる様に頑張りたいです。と意欲を話していました。

● 川柳
落葉舞い 牛おどろきて ダンスする

ご協力有難うございました。

4

技 術 情 報ワンポイントアドバイス○ 冬季間の飼養管理について冬に備え、畜舎の雪囲い等の防寒対策を徹底するほか、積雪前に堆肥や尿散布を行い冬季間の貯蔵スペースの確保に努める。
① 畜舎等の管理畜舎の防寒対策のため、風囲い、雪囲い等の設置を行うとともに、畜舎内外を点検して破損箇所の修理を行い、すきま風の侵入を防止する。あわせて、水回りを点検し、凍結の危険箇所にはあらかじめ保温資材で被覆するなど凍結防止対策を行う。
また、冬期間は、畜舎内の湿度やアンモニアガス等の有毒ガス濃度が高まりやすいため、畜舎の換気、採光にも十分配慮する。
② 家畜の飼養管理
これから冬季間は畜舎内の飼養環境をじっくり点検する良い機会であり、日常の飼育管理や施設面の問題と改善策を整理し、できることから実行して家畜のストレス軽減に努める。特に、床や飼槽環境の良し悪しは家畜の生産活動に深く影響するため、問題があれば可能な限りの改善策を講じ、快適な環境づくりに心がける。
③ 家畜ふん尿処理
冬季期間に備え、堆肥舎と尿溜の点検を行うとともに、堆肥や尿の散布は来春の労働軽減のためできるだけ秋のうちに散布を行う。
堆肥の散布量は、とうもろこし畑で3〜5t/10a、牧草地では2t/10a程度を目処にするにする。牛尿は、カリが多くミネラルバランスを崩す恐れがあるため、散布量は1t 程度にとどめ、散布は3倍程度に希釈して散布する。なお散布に当たっては、周辺環境にも十分留意して行う。
なお、未だ堆肥施設整備が不十分な場合は、立地条件や資金力などの経営状況も考慮し、防水シート等を活用した簡易な方策も含め、早急に対応を進める。
④ 経営の分析と診断
畜産は、販売額・費用が他部門に比べ大きく、施設等への投資額も大きいことから、簿記記帳はもちろんのこと、定期的な経営診断により経営の健全化を図る必要がある。
労力的に余裕のあるこの時期に、今年度の経営実績を取りまとめ、経営上の問題点や財務、資金繰り等を検討し、今後の経営改善計画を立てる。なお、計画を立てる際には、技術面、価格面で無理のないよう十分配慮する。

5支 所 だ よ り◆第11回かづの畜産まつり◆第11回かづの畜産まつり・
・第98回鹿角畜産共進会盛大に終わる
第98回鹿角畜産共進会盛大に終わる！
！

組合の恒例行事「第11回かづの畜産まつり」を10月20日（日）鹿角支所において開催しました。当日は小雨まじりのあいにくの天気でしたが、早朝より組合員と家族並びに来賓・消費者約800名が集い、組合相互の親睦、消費者との交流を深めることが出来ました。
畜産まつりの催しとして、動物ふれあいクイズ、牛鳴きまね絶叫大会、親子でゲット早食い競争、乗馬体験、子牛・ウサギ・ニワトリなどの動物ふれあい、何でもオークションなどのイベントを行い、子供達に人気を博してました。
また農畜産物の展示販売コーナーでは鹿角地域特産のかづの牛、八幡平ポーク、十和田高原牛乳などの商品を買い求め、焼肉やソフトクリームなどを家族で楽しむ風景が見られました。
会場の一角では｢第4回鹿角牛方節全国大会｣が開催され、多数の参加者が自慢の歌声を披露しました。
第98回鹿角畜産共進会では鹿角地域から日本短角種14頭、黒毛和種15頭、褐毛和種2頭の精鋭牛計31頭が集まり、審査委員長に県北家畜保健衛生所の伊藤所長を迎え厳正な審査の中、優等賞2 頭、一等賞8頭、二等賞12頭、三等賞9頭を選び、木村恵子さん(小坂町)と斉藤時良さん(鹿角市)の出陳牛がみごと優等賞に輝きました。
今回から、放牧を取り入れた子牛の発育・体型等を審査し、湯瀬英克さん（鹿角市）の出品牛が特別賞を受賞しました。
◎受賞については下記のとおり（二等賞・三等賞は省略させていただきます）

黒毛和種審査の様子

受賞区分
優等賞
優等賞
1等賞1席
1等賞2席
1等賞3席
1等賞1席
1等賞2席
1等賞3席
1等賞4席
1等賞1席
特別賞

日本短角種審査の様子

品種
日本短角種
黒毛和種
日本短角種
日本短角種
日本短角種
黒毛和種
黒毛和種
黒毛和種
黒毛和種
褐毛和種
黒毛和種

名号
とよみ
かみふく
ともみ
つるひめ
べにちよ
よしこ
いくよしこ
がんそげだかくにしげ
すもも

6

優等賞の斉藤さん（左）と木村さん
（右）

住
所
小坂町
鹿角市八幡平鹿角市花輪
鹿角市十和田鹿角市十和田小坂町
鹿角市八幡平鹿角市十和田鹿角市八幡平小坂町
鹿角市十和田

出 陳 者
木村 恵子
斉藤 時良
山本 義行
黒沢 敦大森 幸男
成田 光雄
阿部 徳英
木村 時夫
高畑 太拓
熊谷 国雄
湯瀬 英克

役員会だより(平成25年7月〜平成25年9月まで)
第2回理事会 （開催日：平成25年9月6日 場所：当組合役員室）
報告事項1「事業進捗状況について」① 主要処理事項と今後の予定について② 7月までの損益状況等について

議案第1号「第98回鹿角畜産共進会・第11回かづの畜産まつり終了報告について」理事会を開催し、上記の案件が審議され１議案が可決されました。

肉用牛等風評被害請求の終了についてのお知らせ① 肉用牛等風評被害請求の経過

平成23年3月11日に発生した東日本大震災は、北海道・東北地方にかつて経験したことない甚大な被害を及ぼし、それによる東京電力原子力発電所の爆発事故では、放射性物質を広範囲に飛散させた。本県では高濃度の放射性物質が付着した飼料用稲わらが持ち込まれ、給与された牛から放射性物質が検出され、県産牛の枝肉市場の暴落、肉牛の出荷停止となり、その後牛肉への放射能汚染が風評となり、消費者の買い控えにより市場価格の停滞が続いた。
このことにJAグループは原発事故に係る被害を受けた全国17都道県で賠償協議会を設置し東京電力に損害賠償請求を行った。
本県では、平成23年8月に協議会を設置、これまで13次に及ぶ請求を行い、これまで15億円余りの賠償金を受領し、県内畜産農家の被害請求に対応してきた。

② 牛肉価格の動向と東京電力の提案

和牛枝肉価格は、東京市場で原発事故前3か年（平成20年3月〜平成23年2月）平均を100とした月別比較で、平成24年10月より100を上回る水準となっている（東京電力調査資料による）
また、本県産牛についても、請求に際し基準としている畜種別・規格別の下落率も平成25年5月からは、Ａ５クラスの雌・去勢の2区分だけが対象となる状況にある。
東京電力は、当初の請求方式である原価積み上げ方式から、昨年8月には、肉用牛相場が回復傾向となったことを理由に市場下落方式への移行を提案し本協議会もその提案を受入れ価格下落方式による賠償請求を行ってきた。
この度、取引価格が事故前の水準に概ね回復したことや、牛肉から検出される放射性セシウムの検出頻度の低下、マスコミ報道の減少、世間一般の関心の低下等を理由に現在の価格下落は原発事故以外の要因によるものである可能性が高くなっているとして、9月販売分以降の請求については協議会による団体請求の方式から、個々に原発事故と価格下落の相当因果関係を確認する方式へ変更したい旨を申し出ている。

③ 肉用牛等風評被害請求の終了について東京電力の請求方式の変更は、17都道県の損害賠償協議会のうち出荷制限対象の4県（岩手・宮城・福島・茨城）を除く13都道県に提示され、当該都道県の協議会では、8月末販売分をもって協議会による肉用牛に係る風評被害の請求を終了する予定である。
（北海道は3月末販売分で既に終了している）また、本県JA及び請求団体の担当者からは、風評被害は落ち着きを見せたことから請求の終了を止む無しとするも、放射能検査が継続されること、事務遅延により未実施の請求があることなどが指摘されている。
このことから、本県協議会としても、他13都道県の協議会と歩調を合わせ、8月末販売分をもって肉用牛風評被害に係る損害賠償請求を終了することとする。
なお、継続されている放射能検査費用については引き続きその費用分の実費弁償を請求すること、遅延している請求についは早急に事務を進め賠償を求めることの2点は付帯事項として東京電力に求めることとする。

④ 協議会の終期について

当協議会は、今後、検査費用請求など懸案事項の請求を行いつつ、原発事故に係る農畜産物への被害の収束状況を見極め、平成25年度をもって（平成26年3月末）で終了することとする。なお、賠償金２％の留保金は、この時点で精算するものとする。

7あ き た 総 合 家 畜 市 場
平成25年 10月期子牛セリ市結果【黒毛和種】
前期（25 年9 月）

性別

総合
あきた今回
（25年10 月）

市場名

メス

138522,603

去勢187597,955

計325565,960

頭数

平均価格前年同期（24 年10 月）

頭数

平均価格

増減

頭数平均価格増減

149

499,166

23,437

164404,634

117,969168

580,525

17,430167

476,769

121,186317

542,284

23,676331

441,029

124,931（税込み）【平成25年 10月期子牛】

去勢高価格順
12345

種雄牛

234
5

３代祖

DG

安福久

平茂勝

1.24

安糸福

平茂勝

義平福

第 1 花国

菊花国

金幸

義平福
百合茂
菊福秀

雌高価格順
1２代祖

勝忠平

安平

平茂勝
美津福

1.35

696,000

1.30

685,000

1.48
1.11

２代祖

３代祖

DG

安平照

平茂晴

義安福

0.98

平茂勝

北国 7 の 8

安福久

義平福

飛騨白清

義平福

勝忠平

安福久693,000
675,000655,000
（税別）

種雄牛
勝忠平

取引価格

福栄

平茂勝
紋次郎

取引価格

1.06

755,000

1.19

658,000

1,06
1,19659,000
633,000644,000（税別）

行 事 予 定
10月

8 日
20 日
24 日
28 日
31 日

子牛市場（あきた総合家畜市場）
第98回畜産共進会、第11回かづの畜産まつり
第1回中央地区肉用牛生産部会枝肉勉強会
鹿角家畜市場開設
秋田県種苗交換会開幕（仙北市）

11月

1 日
6 日
8 日
14 日
15 日
24 日
28 日

秋田県畜産組合理事会
子牛市場（あきた総合家畜市場）
秋田県畜産組合監事会
JAおばこ肉用牛枝肉共励会
第39回日本短角種研究会（鹿角市）
第16回東北、北海道連合肉用牛枝肉共進会（秋田県食肉流通公社）
第41回秋田錦牛銘柄確立共進会（秋田県食肉流通公社）

12 月

28〜31 日かづの牛歳末セール

8※畜産あきたは、年 4 回（１・４・７・１ ０ 月）の発行を予定しております。