か みましきの「 農 業 」と「 人 」の、今を伝える広 報 誌112022. November

JAKAMIMASHIKI

PRESS

©よい食P

JAKAMIMASHIKI

2022.11PRESS

Vol.258

CONTENTS
今月の表紙「サツマイモ」

今月の人「内田 文重さん・内田 るみ子さん」

4

営農通信

8

JAかみましきが取り組むSDGs

11

たんぽぽだより

12

JA祭のお知らせ

13

各部からのお知らせ

14

JAからのお知らせ

18

今月の料理レシピ

20

੹᦬㯁ੱ

益城町

内田文重さん︵ ︶るみ子さん︵ ︶益城町で甘藷を栽培しています︒品

種は紅はるかとシルクスイートで︑栽培面積は４ヘクタールになります︒農業を始めたきっかけは︑もともと両親が農業をしており︑その影響で就農し年になります︒甘藷を栽培するうえで︑日頃から美味しい甘藷を栽培できるように勉強しています︒また︑イノシシ等の鳥獣被害がないように対策を7174

２

かみましきニュース「サツマイモ」

50

1

JAかみましきホームページはこちら
https://www.ja-kamimashiki.or.jp/
JAかみましき

過去の広報誌やイベント情報公開中！
！

2

とっています︒現在︑従業員３人と合わせて計５人で収穫をしており︑日量約３００ケース︵６００㎏ ︶を収穫しています︒収穫した甘藷を運ぶ時は重くて大変ですが︑きれいな甘藷があるととても嬉しく︑やりがいを感じます︒また︑農業をやる事が趣味になっていますので楽しく農作業をやっています︒今後の目標は︑農作業をするうえで健康でいることが大事なので病気にならず楽しく農業を続けていくことが目標です︒甘藷のおすすめの食べ方

は︑芋自体が甘味が強く美味しいので焼き芋にしたり︑ジャガイモの代わりに甘藷を使ったポテトサラダやコロッケにすることがおすすめです︒

November 2022

JAかみましき3

ＪＡかみましき管内の話題をお届けします！

ばってん甘柿目均し会開きました︒同会では︑ばってん甘柿の品質の出荷状況について確認︒

月中旬

月の中統一と有利販売に向け︑生育状況や旬に出荷ピークを迎え︑さといも部会出荷目均し会

月 ５日 ︑ さJA自己改革
所得増大

さといもの出荷基準の確認︑市場販売状況の見といも出荷目均し会を開きました︒同会では︑ＪＡかみましきさといも部会は10月まで続きます︒

通しについて協議しました︒さといもの出荷は︑９月下旬から始まり

３

かみましき
ニュース
太秋柿の初出荷を前に目均し会行う
月６日︑飯野集荷

並べ︑部会員は意見を出し合いながら収穫するで毎年行っています︒実物査定では実際に柿を分けなどを確認し︑より正確な選別を行う目的

目均し会は出荷が始まる前に収穫基準や階級荷要領について確認しました︒

場で太秋柿出荷目均し会を開き︑生育状況や出ＪＡかみましき柿部会はJA自己改革
所得増大

タイミング︑大きさなどの確認を行いました︒

月３日︑ＪＡかみましきのオリジナル品種

JA自己改革
所得増大﹁ばってん甘柿﹂の目均し会を多目的選果場で10まで続きます︒

11 1010

実物査定で意見交換をしました

生産者と品質の確認をしました

出荷基準の確認をしました4かみましきニュース

日︑多目的選果場で令和４年産みかんみかん初出荷
９月の出荷が始まりました︒今期は︑初期糖度が高く生育も順調︒生産者の努力により例年通り質の良いみかんに仕上がっています︒
出荷初日は︑部会員が持ち込んだ１㌧を主に関東方面へ出荷︒今回出荷が始まったのは︑極早生﹁肥のあかり﹂で果皮色は若葉︑じょうのうは薄く︑甘いのが特徴︒
栽培面では︑マルチ被覆や夏場の摘果をするなど︑部会単位でさらなる品質向上に取り組み米の荷受始まる

令和４年度共済普及活動
下期対策会議開催

月6日︑本所2階大ホールで︑令和4年度号による家被害の建物共済での共ロー三唱で締めくくりました︒

成を目指し︑LAリーダーによる力強いガンバ

会議の最後には︑令和4年度共済普及目標達済金支払等がなされています︒9月の台風

本年度は︑コロナ感染拡大による医療共済︑り組みについて発表しました︒

ただき︑令和4年度目標達成に向けた下期の取員︑支所長︑また全共連熊本県本部より参加い同会議には︑普及活動の要となるLA担当職

共済普及活動下期対策会議を開きました︒

10JA自己改革
販売単価アップます︒﹁肥のあかり﹂の出荷は９月迄で︑年明けの ２月からは﹁不知火﹂の出荷が始まります︒今年度
は︑出荷数量㌧を計画し日から米の1420ています︒

月上旬︑甲佐カントリーで令和４年産米の荷受けを開始しました︒同カントリーでは︑ヒノヒカリ・森のくまさん・くまさんの輝きの３品種の荷受けを行っています︒今年は天候の影

月

目標達成に向けて頑張ります

JA自己改革
所得増大

響もありましたが荷受量は計画通り見込まれます︒
また︑嘉島カントリーでも19November 2022

JAかみましき

510荷受けを開始しました︒

1046

初選果を迎えるミカン荷受けが始まりました日︑日に﹁風通しの良い職場風土づた︒この取り組みは︑課長自らが声を出し明るく活気あふれる職場風土作りを目指すため行われました︒講師には︑空手道場勇誠塾理事長でもある当ＪＡ松岡勇治代表理事専務が講議︒﹁まずは挨拶︒人と人を結ぶ言霊であり︑相手に伝わらないと意味がない﹂と話し︑呼吸法や発声方法などについて学びました︒

ＪＡかみましき女性部
食の伝統＆家の光大会
月１日︑益城支所で令和４年度ＪＡかみま女性部

しき女性部﹁食の伝統＆家の光大会﹂を開きました︒﹁家の光﹂記事活用体験発表では清和支部の藤川富久美さんが﹁一人ひとりができることを﹂と題し発表︒また︑家の光協会講師河原君代氏が講演をしました︒同会の最後に甲佐支部の長野和代甲佐支部長より伝統野菜紹介でニラ
月日に開かれる家の光大会県大会に出場について話しがありました︒清和支部藤川さん
は15長野和代甲佐支部長

講師の河原君代氏

1012

されます︒

発表される清和支部藤川さん

風通しの良い職場作り

９月
15くり﹂に向けた課長対象の研修が行われまし

13

講議の様子

6

かみましきニュース

日︑日に各支所でＪＡかみましき窓

窓口ロールプレイング大会
９月
口ロールプレイング大会を開催しました︒各支所の代表が窓口セールスの技術を競いました︒
同大会は窓口担当者の対応力強化と意識向上

高木 雅将

職員

今大会の結果は次の通りです︒
最優秀賞
嘉島支所
優秀賞

作取職員
丸山館長

葬儀事前相談コンテスト出場

右左

小山職員

職員

矢部支所

本田 琳南

甲斐職員

作取職員は﹁一人の力ではなく天昇院の職

清和支所

益城支所を目的に毎年行われています︒お客様が来店し緒方職員たと想定し︑話し方や分かりやすさ︑好感度な甲佐支所競技をする作取職員

平田職員

待 に 添 え る よ う 精 進 し て い き た い︒﹂ と 話 し ま員︑スタッフのおかげで賞をいただくことがでため開催︒

に関する知識︑ノウハウの高位平準化を目指す

ケーションスキルに加え︑葬儀事前相談と終活ト︑心配りを意識した聴く力を上げるコミュニ

同コンテストは︑相談者へのグリーフサポーが出場し︑優秀賞を受賞しました︒

ら︑葬祭センター天昇院みふねの作取大輔職員

談コンテストの熊本県大会が開催︒当ＪＡか日 ︑ 熊 本 県 経 済 連 で 第 １回 葬 儀 事 前 相

甲佐支所

きた︒初心を忘れず今後とも利用者の皆様の期

９月

藤本職員

どの項目で採点︒見事︑嘉島支所金融共済窓口

高木職員

御船支所

16の高木雅将職員が最優秀賞に選ばれました︒

嘉島支所

本田職員

した︒

November 2022

JAかみましき

722
清和支所

12営農通信

お米は全量JAへ

令和４年産米概算金
概算金単価一覧
品種名

単位：60㎏/俵・円

1等

令和4年産（概算金）
2 等

3等

1 2,360（783）

11,940（769）10,920（735）

1 1,400（751）

10,980（737）9,960（704）

1 0,740（729）

10,320（716）9,300（682）

あきまさり

1 0,440（720）

10,020（706）9,000（672）その他うるち9,360（684）8,940（670）

7,920（636）

加工用米

8,100

7,700

7,300

コシヒカリ
ヒノヒカリ
森のくまさん
くまさんの輝き
くまさんの力にこまる
あきげしき

新規需要米（玄米）840※主食用米の概算金単価（）には、JA手数料見合分の額が含まれています。
※別途、特別栽培米等の加算金が加算されます。

【ごはん・お米とわたし作文・図画コンクール】
・素敵な作品をたくさんご応募していただきありがとうございました！
入賞発表：11月中旬
表 彰 式：12月10（土）午前中楽しみにお待ちください！
8令和4年産麦の検査数量及び品質ランク全て1等のAランクでした！
甲佐CE （各カントリー10ａでの試算）
チ ク ゴイズミ
検 査 数 2 4,832俵

ミナミノカオリ
検査数4,400俵

ランク区分

1等 A ランク

1等Aランク品代

1 , 0 80円

1,320円

数量交付金

6 , 5 10円

8,810円

平均単収

6 .2俵

5.5俵

計

47,119円

55,715円

シ ロ ガネコムギ
検 査 数 2 4,017俵

ミナミノカオリ
検査数19,722俵

ランク区分

1 等Aランク

1等Aランク品代

1 ,080円

1,320円

数量交付金

6 ,510円

8,810円

平均単収

7.5俵

6.6俵

計

5 6,965円

66,595円

嘉島CE

令和4年産の作付面積・平均単収は甲佐CE チクゴイズミ
約400ha
ミナミノカオリ 約80ha
嘉島CE シロガネコムギ 約320ha
ミナミノカオリ 約300ha

6.2俵
5.5俵
7.5俵
6.6俵 でした。

令和5年産の作付予定面積はチクゴノイズミ約400ha
ミナミノカオリ約750ha 合計1,150haです。

9JAかみましき

November 2022

「国消国産月間」 日本で食べるものは日本で作る！
生きるために欠かせない食料は、日本で作った方が安心■新型コロナウイルスの感染が拡大し始めた時、マスク不足が大きな問題になりました。これがもし食料だった
ら、、、。
いざという時、マスクのような工業製品は急いで作れます
が農地を耕し、自然と調和しながら、長い年月をかけて育まれる農畜産物は不足したからいってすぐに作れるわけではありません。

10月16日は「国消国産の日」■10月16日は1945年に国連食糧農業機関（FAO）が発足した日です。
国連はこの日を「世界食糧デー」に定め
JAグループは「国消国産の日」として日本記念日協会に登録しました。
JAグループは皆さんと共に「国消国産」をすすめ持続可能な社会の実現を目指していきます。

日本の「食」
は今さまざまなリスクに直面■今、日本の食料自給率は37％（令和2年）です。つまり食料の約6割を輸入に頼っているのです。その大きな要因は、農家の減少や高齢化など、生産基盤の弱体化です。さらに日本も含めた世界中で自然災害が多発しています。もし、日本が多くの食料を輸入している国で自然災害が発生し、食料生産が大幅に減少したら、日本の食生活にも多大な影響を及ぼしかねませんが、食料の輸入は増加しています。さらに、今後も世界的な人口増加が予測される中、日本ではこれから先ずっと、食料を輸入し続けられるのかという懸念もあります。このように、日本の「食」は多くのリスクと直面しているのです。

「国消国産」
で、「食」の安心を次の世代に！
■そのようなリスクにさらされている中で、JAグループは、「国」民が必要とし「消」費する食料は、できるだ
けその「国」で生「産」する「国消国産」という考え方を提起しました。私たちの毎日の「食」の安心はもちろん、子どもや孫たちの世代にまで、この日本という土地で豊かな実りが絶えることのないように、おいしい食卓を囲む笑顔が絶えることのないように、「国消国産」は、日本の「食」のこれからにとって、大きな意義をもっています。
（資料：林修先生と学ぶ「国消国産」講座）

地元でとれた新鮮でおいしい野菜がたくさん！
とれたて市場にいこう！
●アクセス
とれたて市場 益城店（上益城郡益城町木山260-1）
とれたて市場 嘉島店（上益城郡嘉島町北甘木2206）
とれたて市場 花立店（熊本市東区花立3丁目39-24）

これからも「国消国産」
で日本の「食」を応援していきましょう！
10

JAかみましきが取り組む

SDGs をご紹介

SDGsとは？ 持続可能な開発目標（SDGs）とは、2030年までに持続可能でよ
りよい世界を目指す国際目標です。17のゴール・169のターゲットから構成され、地球上の「誰一人取り残さない」ことを誓っています。

世界を変えるための17の目標

GAPとSDGs、みどりの食料システム戦略との親和性
農林水産省は、近年、輸入拡大等により国際的な農産物の取引が増加していることなども踏まえ、前述のＧＡＰ推進第２期目標の達成に向け、ＧＡＰ共通基盤ガイドラインに含まれる食品安全、環境保全、労働安全の取り組みに加え、国際的にも一般的となっている人権保護、農場経営管理の取り組みを求める「国際水準ＧＡＰガイドライン」を2022年３月に策定しました。同時に共通基盤ガイドラインは廃止し、都道府県に対しては、同ガイドライン準拠の都道府県ＧＡＰについて2024年度末までに現行の内容を国際水準GAPに引き上げ、新たな基準に基づいたGAP指導の実施を求めていく方針が打ち出されました。

国際水準ＧＡＰの取り組みでは、電気・燃料、肥料、農薬の使用状況や労務管理等の農業生産に関する様々なデータの記録が求められます。これらのデータのデジタル化、蓄積を図ることで、農業者の農業経営の改善に活用できることに加え、農業者がSDGｓや環境負荷低減に対しどのような形で貢献しているか対応関係を整理することで「見える化」することが可能となります。
出典

月間ＪＡ10月号
堀内芳彦氏の文献より一部抜粋

11 JAかみましき November 2022ƕǉƳƳƖƾǀ
天界に咲くおめでたいことが起こる兆しに赤い花が降ってくる。
除草剤なんかにゃ負けないよ。
一昨年、球根を運転手のおじさんに土の中へやさしく硬い土の中へ埋めてもらった。
曼珠沙華（まんじゅしゃげ）白と黄、集合すると離れられなくなって『キレイです』。

曼珠沙華

【花言葉】
赤色 情熱黄色

今の元気をいつまでも再会

想うは貴方一人

深い思いやりの心あきらめ

元気<山都町委託事業

食の宅配事業>

ＪＡ配食サービスをご利用頂いた本田さんからお手紙を頂きました。ご利用ありがとうございました。
ＪＡ配食サービスご一同様
毎日おいしい配食サービスございます
私共二人大手術を受けましたものの身体の健康回復に最効果のある料理の提供を頂き有難うございました
家内も料理が出来る様になりました
ので今月をもってお断りします
尚、配達の吉田さんの明るい元気な声に活力を覚えました
有難うございました
９月27日 本田孝行 ケイ子

グループホーム やまびこ

通所・サポートセンター虹 「敬老のお祝い」

秋桜（コスモス）に瓜二つの黄色い特定

9月19日（月）敬老の日でしたが、台風14号の接近でデイサービス休業となりました。翌日より日頃の感謝を込めてプレゼントを渡しました。
コロナに負けずサポートセンター虹を利用されています。これからもお元気にお過ごしください。

外来種オオキンケイギクの花もあまり見かけなくなって昔ながらの秋桜（コスモス）
が、野に、道端に、可憐な姿を見せてくれるようになってきました。やっぱり美しい日本の花 で輝いているやまびこです
小さく咲いていた花が今月は、満開の花＊花＊花〜です

何かご相談があればＪＡへ！
ケアマネジャーがあなたに寄り添いサポートします。

資格をお持ちの方はもちろん、福祉の仕事に興味のある方、各事業所で一緒に働いてみませんか？
まずは、お電話下さい。

JA上益城居宅介護支援事業所 ☎0967-73-1253
虹のかけ橋☎096-234-0009

JAかみましき 福祉センター☎0967-73-1211
12

10 29 日土日時

日時9：00〜1500〜115：000場所

JAJAかみましき本所
Aかみまか
かみましみましきしき本
き本
本所
所

11 5日
土

日時9：00〜155：00

場所

JAかみましき益城支所
JA
Aかみま11 19日
土

9：00〜15000
0〜15〜15：00

場所

山山都町千寿苑
千本所・益城会場のみ

13 JAかみましき November 2022

購 買 部

14

共 済 部ੴढथ੭घॊ‫ڧ‬َ৳૫મඓ௾ُણ৷दऌॊ
َ৳૫મඓ௾ُम
‫ڰ‬ரథ ँॉऽघ঳ಹে୵৳૫મඓ௾
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ਐ৞ਐ৞ْ೮਑২ٓ‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপஂ૧ୢ௜৳૫મඓ௾

ਐ৞ਐ৞‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপ‫پ‬௏೨໑স੍௸્ಋऋહਸऔोथःॊీ৺ऋৌ଴धऩॉऽघਐ৞ਐ৞ْ೮਑২ٓऩख‫ق‬঳ৎস஑‫ك‬‫ق‬৒਋ফস஑‫ك‬଻যফস৳૫મඓ௾ْৗ਑২ٓ‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপْৗ਑২ٓਐ৞ਐ৞ْ೮਑২ٓ‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপ৉൜৳૫મඓ௾
‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপ‫پ‬ઘ਑ిત્৺ऋહਸऔोथःॊৃ়प଒ॉऽघ‫؛‬ਐ৞ਐ৞ਐ৞ਐ৞ْ೮਑২ٓ‫؞‬ਚ੭ઘ ਈপ‫؞‬કড়ઘ ਈপਐ৞ਐ৞‫پ‬ৗে୵৳૫મඓ௾‫ق‬঳ಹ‫ஂ؞‬૧ୢ௜‫଻؞‬যফস‫ك‬म਴ਛফা঩ਰఋपഁ੥औोञओీ৺पి৷औो‫ؚ‬਴ਛফা঩ਰ৐पഁ੥औोञओీ৺मਉಋधखथ೮਑২ऋਬऌਢऌి৷औोऽघ‫؛‬਴ਛফਰ৐पీ৺औोञୢ௜ુੋउेलऋ॒ુੋम‫ؚ‬঳ಹে୵৳૫મඓ௾‫ق‬೮਑২‫ك‬भৌ଴धऩॉऽघ‫؛‬‫پ‬঳ৎ௸उेलુੋෳসஷ౹௸્৺पౄਊघॊෳসम‫ੂؚ‬ফ২भाඓ௾भৌ଴धऩॉऽघ‫؛‬‫پ‬ে୵৳૫મඓ௾म়ੑ‫ق‬঳ಹে୵‫ஂ؞‬૧ୢ௜‫଻؞‬যফস‫ك‬खथਚ੭ઘਐ৞‫ؚ‬કড়ઘਐ৞ऋ঱଒धऩॉऽघ‫؛‬ઘ਑঱भপऌऩওজॵॺऋँॉऽघ㹕㹣㹠࣐࢖࣮࣌ࢪࢆⓏ㘓

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15 JAかみましき November 2022

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JAかみましき16

金 融 部

17 JAかみましき November 2022

林修 先生と学ぶ みんなの食料安全保障
世界情勢の激変で、日本の「食」のリスクが拡大しています。
日本の食料自給率は、わずか3８％※。食料の約6割を、輸入に頼っているのです。そして今、日本の「食」は、ウクライナ情勢という新たなリスクに直面し、世界の食料価格の高騰に、さらに拍車がかかって輸入自給

62 % 38%います。
「食料は、安く、いくらでも輸入できる」。そんな時代は、もう過去のものになったと言っても、過言ではないでしょう。

JAグループサポーター※２021年・カロリーベース

林修

日本の「食」と「農」を支え、未来につなぐ「国消国産」。

生産資材の高騰が続き、日本の農業は苦境に立たされています。

で は 、い ざとい う 時 に 食 料 が 不 足しな い た め に は どうす れ ば よ い の でしょうか。その答えを、ＪＡグループは「国消国産」として提 唱しています。

世界情勢の変化は今、農業の現場に、大きな問題をもたらしています。
肥料、家畜の餌、燃料などの資材価格の高騰が、経営を直撃しているのです。このままでは 農 業を続 けることが 難しいという、生 産 者 の 皆さ

こく しょうこく さ ん「 国 消 国 産 」とは 、「 国 」民 が 必 要として「 消 」費 する食 料 は 、できるだ け 、その「 国 」で 生「 産 」する、ということです 。
こく しょうんの深刻な声も聞こえてきます。

こく さ ん

適正な価格で「国消国産」を進める。
それが「みんなの食料安全保障」。

「ＪＡタウン」で旬の農畜産物を今 だけ 送 料 無 料 で 。

https://www.ja-town.com/shop/e/ekokusho/

生 産 者を支え 、日 本 の「 食 」を未 来 に つ なぐた め に 、私 たちもまた 意 識を

期 間 2022年10月13 日から11月末日まで変えていくことが 求 められています。できるだけ 国 産 のものを手に取り、※既定数に達した場合、早く終了することがあります。

詳しくは ▼

食べることが 、私たちにできる「 国 消 国 産 」の実 践であり、日本の生 産 者を応援することにつながります。それが私たち「みんなにできる食料安全保障」と言えるでしょう。

人事異動について（異動）正職員
氏
中尾
岩本
寺本
上村
岩井

名
愛愛海理穂
実桜望

これからよろしくお願い致します。
新 部 署
総務部総合企画課総合企画主任
甲佐支所購買課購買係
益城支所管理金融共済課管理金融共済係
共済部契約保全課契約保全係
購買部生活燃料課生活燃料係（異動）正職員
氏
北里安田

名朋江
展好

新 部 署
旧 部 署
嘉島支所管理金融共済課管理金融共済係 嘉島支所管理金融共済課管理金融共済係
購買部生活燃料課ふれあいショップせいわ係 購買部生活燃料課ふれあいショップせいわ係

考

備

考日付
令和４年10月１日付
令和４年10月１日付
令和４年10月１日付
令和４年10月１日付
令和４年10月１日付

日付

試用職員期間満了 令和４年10月１日付
試用職員期間満了 令和４年10月１日付

組合員の皆様には大変お世話になりました。
署

備考日付
令和４年９月30日付

事

令和４年９月 日︵金︶議一︑令 和 4 年 産 米 概 算 金 並びに 籾 種 子 前 払 金︵ 案 ︶について回JA祭開催要領

二 ︑規 程 等 の 改 正︵ 案 ︶について三 ︑第︵案︶について

理 事 会にて以 上３つの提 案があり︑承認されました︒

報告事項

ング報告﹂について

二︑自主検査結果について

三 ︑令 和 4 年 度 クロス チェッ

クの実施結果について四︑8月末事業実績について

五︑行 事 経 過 及び 行 事 予 定について2030

理 事 会

一︑J Aバン ク 基 本 方 針 に 基部だ よ り属

共済部自動車査定課

第４回定例理事会

所

づ く﹁ 体 制 整 備 モニタ リ

名逸心備

これからよろしくお願い致します。

（退職）正職員
氏
本田

旧 部 署
総務部付
総務部付
総務部付
益城支所管理金融共済課管理金融共済係
甲佐支所購買課購買係

18

11月のイベント
5日(土)JA祭 （JAかみましき益城支所会場）
9：00〜15：00

19日(土) JA祭 （山都町千寿苑会場） 9：00〜15：00※新型コロナウイルス感染拡大の影響によりイベント・行事等は変更・中止となる場合があります。
※毎週水曜日はとれたて市場ポイント3倍デー

組合員資格について組合員の資格について、最近変更になられた方はいませんか？例えば住所が変更になった、組合員名簿を変更（相続）したい、正組合員から准組合員へ資格を変更したいなどです。ＪＡへの連絡がお済でない方や相談がある方は支所窓口へどうぞ。

編 集 後 記10月も終わりに近づいてきています。取材に行くと周辺の田んぼでは稲刈りをされていました。農作業中に事故がないように十分注意されてください。また、最近では朝晩と肌寒くなってきました。何をするにしても健康が一番なので、体調を崩さず元気に過ごしましょう！

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今月は「さつまいも」
レシピ！

KAMIMASHIKI

さつまいもと白身魚の甘酢あんかけ

PRESS

４人分‫ڕݤ‬ƤȕǠǽ

材 料

さつまいも………中2本
発行／上益城農業協同組合
発行責任者／田原 要一
編集責任者／坂本 浩一
編 集 企 画／総務部 管理課（400g）

甘酢あん
水……………100cc

鯛（白身魚）……200g

レモン汁……大さじ4

ピーマン…………4個砂糖…………大さじ2

塩…………………適量

醤油…………大さじ1Ａ

コショウ…………適量
片栗粉……………適量

水溶き片栗粉…大さじ2

油…………………適量

作り方①魚を3㎝四方にカットし軽く塩コショウを振っておく②さつまいもは、皮付きのまま乱切りにし、5〜10分程水にさらした後、水気をとりラップをかけレンジで3分加熱する。
ピーマンも乱切りにしておく③油を適量フライパンで熱し②のさつまいもをからりと素揚げする④魚に片栗粉を薄くまぶしきつね色になるまで揚げ、ピーマンを入れすぐに油切りする⑤Ａを混ぜ、温めたら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける
とろみが付いたら油切りした材料をいれ混ぜ合わせたら完成

さつまいものチーズケーキ

材 料
４人分

さつまいも…………中2本（400g）
クリームチーズ……200g ※室温に戻す
牛乳…………………150cc
生クリーム…………50cc
卵……………………2個 ※室温に戻す
バター………………20g
砂糖……50g
砂糖…………………100g
Ａ
水………50cc
薄力粉………………100g※鍋で蜜をレモン汁……………大さじ1作っておく
バニラエッセンス…少々作り方

熊本食の名人河原

ワンポイントアドバイス
さつまいもは、主成分がでんぷんで、加熱によってもビタミンCは劣化せず、加熱部分が糖質に変わってさらに甘みが増します。カロテンも豊富に含まれており、オレンジ色の品種の含有量は緑黄色野菜をしのぐほどです。

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君代〒861-3243 熊本県上益城郡甲佐町大字白旗543番地1
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URL https://www.ja-kamimashiki.or.jp/
E-mail jakamimasiki@aioros.ocn.ne.jp①さつまいも1本と1/2本を柔らかく煮て、湯切りしてバター、砂糖を入れてマッシュしておく②さつまいも1/2本は皮付きのまま1㎝の角切りにし、ラップをかけ3分加熱した後、熱いうちにAに漬け込み冷めるまでそのままにしておく③ボールにクリームチーズをなめらかになるまで泡立て器でのばし、卵(全卵をといたもの)を加え牛乳150ｃｃ、生クリーム50ｃｃ、レモン汁をいれ混ぜ合わせ、①を入れ全体がなじむように混ぜたら、薄力粉を振り入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える④ケーキの型にシートを敷き底に2㎝ぐらい流し込み、②を全体的にちらし、空気を抜く⑤予熱処理したオーブンで45分焼き、焼きあがったら予熱をとり3時間から4時間ほど冷蔵庫で冷ましたら完成