2021（令和 3）年度

岐阜協立大学 マイスター倶楽部

活動報告書2022（令和 4）年 3 月

マイスター倶楽部では、大垣市、大垣商工会議所、大垣市商店街振興組合連合会、岐阜協立大学（旧岐阜経済大学）による「中心市街地活性化のための 4 者協定」に基づき、大垣市中心市街地活性化を目的に、学生によるまちづくりプロジェクトを展開している。
新型コロナウイルス（COVID-19）が世界的に流行し、引き続き 2021 年度についても例年通りの活動が十分に実施できない状況だった。特に対面の活動が制限され、学生プロジェ
クトが思うように進まない部分があった。こうしたなか、私たちはオンラインでのやりとりを交えながらも活動を展開してきた。本稿は、こうした 2021 年度における活動をとりまとめたプロ
ジェクト活動報告書である。

中心市街地協働型まちづくり事業
1．地域内経済循環調査事業
・中心市街地調査プロジェクト ..................................................................................... 1

2．地域情報発信事業
・Enjoy!!Having プロジェクト ......................................................................................... 11

3．安全・安心まちづくり実践事業
・『食』を届けるプロジェクト ......................................................................................... 20

その他の活動・大垣ごみバスターズプロジェクトの取り組み........................................................ 32
・2021 年度マイスター倶楽部企画検討ミーティングの実施 .............................. 37
・大垣駅前商店街「納涼レストラン」準備参加 ...................................................... 39
・海津市「情報モラルワークショップ」参加 .............................................................. 40付 録・2021（令和 3）年度学生代表挨拶 .......................................................................... 41
・2021（令和 3）年度マイスター倶楽部活動一覧 .................................................. 42
・マイスター倶楽部の概要 .......................................................................................... 43

2021（令和 3）年度
中心市街地調査プロジェクト活動報告書
＜目次＞

はじめに
本プロジェクトでは、今年度に大きく 2 つ

はじめに
第1章

企画目的

の内容について進めている。1 つ目は大垣市中第2章

大垣市中心市街地商店街業種調査

心市街地商店街の「業種調査」である。2 つ目

第1節

調査結果と前年度調査との比較

は「まちゼミ」と連動した企画である。これら

第2節

業種調査の成果と課題を通じて大垣市中心市 街地の状況を明らかに

まちゼミ連動プロジェクト

するとともに、個店の 魅力を伝えることで商

第3章
第1節

まちゼミとは店街へと足を運ぶきっ かけを作ることを狙い

第2節

まちゼミ実施店舗へのヒアリングとして本活動に取り組んだ。

第4章

本報告書の構成は次の通りである。まず第 1

今後の展望

おわりに

章では、企画の目的についてまとめる。第 2 章

参考資料・ウェブサイト一覧

では、今年度に取り組 んだ大垣市中心市街地の業種調査の概要を説明する。続いて第 3 章
では、まちゼミに関する内容として、まちゼミ
実施店舗へのヒアリン グについて報告する。
そして第 4 章では、来年度の展望および今後の活動の方針についてまとめている。

1

第1章

第2章

企画目的

大垣市中心市街地商店街業種調査

はじめにでも述べた通 り、中心市街地調 査

本章では、大垣市中 心市街地商店街にて取プロジェクトは大きく 2 つの活動を並行してり組んだ業種調査の内 容と結果について報告

進めている。

する。

1 つ目は大垣市中心市街地商店街の業種調

対象エリアは図表 1 の大垣市中心市街地商査に取り組む活動であり、2 つ目はまちゼミと店街のアーケード内に位置する店舗の 1 階部

連動したプロジェクト である。前者の大垣市分で、目視による踏査を行った。あくまで目視

中心市街地商店街の業 種調査では、大垣の中による確認であるため 内容に誤差がある可能

心市街地、主に商店街 がどのように変化して性がある。結果を見ていく際、この点についているのか、現状を把握するための調査である。

はご留意いただきたい。

後者のまちゼミ連動プ ロジェクトは商店街のまた、調査の際には範 囲をどこかで区切 ら魅力を発信し、より多 くの人に足を運んでもなければならないが、 この範囲に設定したのらえるようにすること を目的とした活動であは、大垣市のメインストリートであり、いわゆる。今年度、それぞれ次のような狙いを持ってる「まちの顔」としての存在感を持っていると取り組んだ。

考えたからである。また、1 階部分に限定しているのは、実質的に踏査（現地による目視確認）＜各活動の狙い＞という方法の限界があるためでもある。
対象となった住所は 122 地点、対象店舗等①大垣市中心市街地商店街の業種調査
大垣市中心市街地商店 街がどのように変 化は 142 及び 143 件である。対象住所より対象

しているのかを調査・比較し、大垣市中心市街

店舗等が多い理由としては、1 住所に複数店の地の現状を把握する。

集計を含んでいるためである。昨年度 2020 年
11 月 12 日に 1 度調査したが、今年度は改めて 2021 年 7 月 1 日と 2021 年 11 月 11 日に同②まちゼミ連動プロジェクト「まちゼミ」や商店街の「うり」である「専様の調査を行った。

門性」について多くの人に認知してもらい、商

また、岐阜協立大学の授業との連動で、「地店街へ足を運ぶきっかけを作る。

域フィールドワーク」 の受講生たちが調査員として調査を実施している。

なお、まちゼミとは、商店街の各店舗にて、一般の参加者に向けて 講座形式で行われる授業のようなもので、店 の人がプロならではの専門的な知識や情報、 コツなどを教えるといった内容になっている 。まちゼミは各地で取り組まれているが、大垣市では「得する街のゼ
ミナール（まちゼミ）」と言い、大垣市商店街振興組合連合会が主体となって、2021 年 10月に第 14 回目を開催、2022 年 3 月に第 15 回目を開催予定である。

2

写真 1～2

調査の様子（2021 年 11 月 11 日）

図表 1

調査エリア及び調査方法

3

第1節

調査結果と前年度調査との比較

市中心市街地の調査エ リア内に食肉と楽譜の本節では今年度の調 査結果を報告するとと店は 0 件となった。食肉が 0 となった理由はもに、前年度調査との比較を行っていく。なお、「吉田ハム大垣駅前店 」が閉店したことによ

結果の比較という点から 2020 年 11 月と 2021

るものである。このように、1 店舗とはいえ商年 11 月の内容を報告する。

店街の中で生鮮食品の 取扱店が減少したことは大きな変化と言える。

①営業店舗及び空き店舗の状況
まずは営業店舗及び空 き店舗の状況につ い④飲食店の詳細て見ていく。2021 年 11 月の集計結果より多次に飲食店の詳細に ついて見ていく。飲食

い順から「営業店舗等」が 92 件で 64.3％、「空店の詳細には大きな変 化はなく、前回調査かき店舗」が 36 件で 25.2％、「駐車場」が 7 件

ら引き続き多い順から 「居酒屋」、「喫茶店」、

で 4.9％、「その他」が 3 件で 2.1％、「空き地」「日本料理」、「焼肉店」、「すし店」と続く。一が 2 件で 1.4％となった。なお、ここで言う方、今回の調査から「バー」が 1 件増えてい「空き店舗」というのは「以前に営業していた

る。なお、今回の 2021 年調査で「バー」が 1であろう店舗であって 、現在営業されていな件増えた理由としては、2020 年 11 月調査時

い店舗」を指している。そのため貸し出し不可点で調査漏れとなっていたためであった。

能な物件も含んでいる 点には注意が必要である。

⑤サービス関連の詳細比較結果としては、前 回の調査から営業 店

サービス関連の詳細は「美容・理髪店」が 1

舗等が 1 件減少したため、空き店舗が増加し件増加し、「教育関連・塾」が 1 件減少した。

た。しかし、その他が 1 件増加しているため

教育関連・塾が 1 件減少したのは 2021 年 6 月

総計では 142 件から 143 件と増加する結果とに私たち「マイスター倶楽部」が移転したことなった。

によるものとなっている。なお、今回の 2021
年調査で「美容・理髪店」が 1 件増えた理由
としては、前項の飲食店同様に 2020 年 11 月

②業種の状況
次に、業種の状況について見ていく。全体の調査時点で調査漏れと なっていたためであっ

割合は大きな変動がなく、2021 年 11 月の結た。

果としては「小売店」が 38 件で 26.6％、「飲食店」が 30 件で 21.0％、「サービス業」が 18以上が今年度業種調 査結果と前年度調査と件で 12.6%と続いている。また、小売店が 2 件の比較の報告である。

減少している。
第2節

続いて、それぞれの業 種の詳細について 見ていきたい。

業種調査の成果と課題

本節では、今年度の業 種調査の成果と課 題について触れていく。

③小売店の詳細

まず成果として、2020 年度から継続して調小売店は前回の調査から「食肉」と「楽譜」査を行うことができた 点が挙げられる。これの店舗を除いて変化は なかった。前回の調査

によって大垣市中心市 街地の動向について知で食肉と楽譜の店は調査エリア内で 1 件ずつることができた点は成果と言える。また、大垣しかなかったため、今 回の調査によって大垣

市中心市街地の調査エ リア内において数値上4

は大きな変化がなかっ たが、生鮮食品である
食肉の店が減少するな ど、少なからずコロナの影響が出てきている のではないかと推察できる。
一方、課題として、店舗数の増減などの数字の変化の理由が今回の 調査だけでは明らかになっていない点が挙げ られる。今後の調査では量的な調査だけでな く質的な調査を行うことで傾向や理由につい て見えてくると考えている。

図表 2～3

業種調査結果5

図表 4～6

業種調査結果6第3章

まちゼミ連動プロジェクト

市商店街振興組合連合 会がまとめたデータに本章では、まちゼミ連 動プロジェクトの 経

よると、参加者の年齢層は 60 代が最多となっており、20 代は全体の 3%にとどまっている。

過報告を展開する。
あらためての説明とな るが、まちゼミ連 動

性別については男性が 20％、女性が 80％と参プロジェクトとは、ま ちゼミで講義を開く店

加者の大半が女性とい う結果になっている。

舗を私たちが取材、SNS を通して発信し、ままた、参加者がどこか ら来たかという項目でちゼミをきっかけによ り多くの人に商店街へ

は、約 90％が「大垣市内から」であり、残り来てもらうという取り組みである。

の約 10％は「名古屋市」や「岐阜市」、「高山2021 年 10 月に行われた大垣市商店街での市」などとなっている。

第 14 回まちゼミでは、新型コロナウイルスの

なお、2022 年 3 月には大垣における第 15

影響によって、私たち 自身がまちゼミに参加

回まちゼミ開催が準備されている。ただし、新したうえで、取材する という活動を行うこと

型コロナウイルスの影 響を受けて、まん延防ができなかった。しかし、2022 年 3 月に行わ

止等重点措置の期間が 終了し次第の開催予定

れる第 15 回まちゼミに向けてプロジェクトとなっている。

を進行できるように、 協力してくださる店舗
図表 7の方への取材を進めてきた。これまでに「ムト第 15 回まちゼミのチラシ

ウさかや」、「篠田種苗店」、「金蝶園総本家」への取材を行っている。
第1節

まちゼミとは

取り組み内容の詳細 に入る前に、 そもそも「まちゼミ」とはどの ようなものなのか説明しておきたい。
まちゼミとは「得する街のゼミナール」の略称で、愛知県岡崎市の 中心市街地の商店街が2003 年の 1 月に開催したのが始まりであるとされる。その道のプロ ならではの専門的な知
識や情報などを受講者 にお伝えする少人数制のゼミである。お店や人の存在・特徴を知ってもらうとともに、少人 数で行うためお店とお客さまのコミュニケー ションの場が充実し、信頼関係を築くことを 目的としたコミュニケーション事業であると言われる。
次に、大垣市商店街 でのまちゼミ実施状況について報告する。大 垣市商店街振興組合連
合会は 2021 年 10 月まで 14 回ものまちゼミ

画像 出 所： 大 垣商 店 街振 興 組 合連 合 会ホ ー ムペ ー ジよ りを実施してきた。

https://hatsuratsu-ogaki.com/

2021 年 10 月に行われた第 14 回まちゼミ

2022 年 2 月 ア クセ ス 時点

は、16 店舗で 22 講座が開かれている。大垣
7

第2節

期間であったため、対面ではなく LINE のグ

まちゼミ実施店舗へのヒアリング

本節では、まちゼミ 実施店舗へのヒアリン

ループミーティングの 機能を使ってお話を伺

グについて報告する。 このヒアリングでは 、った。

2021 年 10 月に開催された第 14 回まちゼミ

篠田種苗店では参加者の 8～9 割が女性とにて講座を開いていた店舗から 3 店舗を対象なっており、まちゼミ 全体の割合と同等またとして、講座内容の詳 細や 私たちの活動に関はそれ以上ということがわかった。
「まちゼミ

する点についてお話を伺った。

についてどう思っているか」については「参加者にとって専門的な話 を聞ける機会」という【ムトウさかや】

ように捉えていた。
「今後どのような人に参加

はじめに、2021 年 12 月 7 日にムトウさかしてほしいか」という質問に対しては「新規のやへヒアリングを行った。

方。特に若い人」を中心に参加してほしいとの

ムトウさかやでは、第 14 回まちゼミの参加ことであった。また、まちゼミを開催した感想者の男女比がほぼ同じ と、まちゼミ全体の男については「受講者に わかりやすくするため

女比率より男性の割合が高いことがわかった。

の工夫をしたい」と意 欲的な感想をいただ い「まちゼミについてど う思っているか」につている。

いては「お客さんの満 足度を上げられる仕組
写真 2み」と伺うことができた。
「今後はどのような

篠田種苗店ヒアリングの様子

人に参加してほしいか 」という質問に対しては「将来的に商店街の お客さんになってくれる人」に参加してほし いという回答をいただいた。また、開催した感想については「やれてよかった」とコロナ禍 でもまちゼミを行うことができて安堵していたそうである。
写真 1

ムトウさかやヒアリングの様子【金蝶園総本家】
最後に、2022 年 2 月 4 日に金蝶園総本家にヒアリングを行った。なお、まん延防止等重点措置期間であったため、対面ではなく Zoom を使いオンラインでお話を伺った。
金蝶園総本家では参加者の男女比は約 95％が女性の参加者となっ ており、まちゼミ全体や取材したムトウさか や、篠田種苗店と比較しても女性の割合が特に多いことがわかった。
「まちゼミをどう思っ ているか」については【篠田種苗店】「職人とお客さんがコ ミュニケーションを取次に、2022 年 2 月 1 日に篠田種苗店へヒアれるいい機会」と考えている。
「今後どのよう

リングを行った。なお、まん延防止等重点措置な人に参加してほしい か」という質問に対し
8

第4章ては「新規顧客や少し でも和菓子に興味がある人、将来職人になりたい人」に参加してほし今後の展望

本章では、今後の展望として、これからの活いとの回答をいただいた。また、まちゼミを開

動計画についてまとめる。

催した感想に対しては 「知識や経験を話すこ

今後の計画として、大 垣市中心市街地商 店とでモチベーションの 向上に繋がる」と前向街の業種調査について は、フィールドワーク

きな感想をいただいた。

では不十分だった点の 追加調査を実施することを考えている。この 追加調査によって得ら

写真 3

金蝶園総本家ヒアリングの様子

れたデータを用いて解 像度の高い現状把握を行いたい。
一方、まちゼミ連動プ ロジェクトはまだ 進
行中の取り組みである。まずは 2022 年 3 月に行われる第 15 回まちゼミへの参加を計画している。これに合わせ て、まちゼミの前後にSNS でまちゼミ参加店舗を紹介し、まちゼミの認知度を向上させる ことを目指したいと考えている。

取材させて頂いた御三 方は、私たちの活 動
に対して、「 SNS を用いて広く声を広げることができるのでありがたい」や「店の魅力を発信するという点でうれし い」と期待してくださ
っている。

9

おわりに

参考資料・ウェブサイト一覧

今年度は、新たに「まちゼミ」というキーワ・ 長坂 泰之 (著 ), 齋藤一 成 (著 ), 綾野昌 幸ードを設けて活動を展 開した。ただし 対面で(著), 松 井洋一郎 (著 ), 石上僚 (著 ), 尾 崎の活動が制限されてい たこともあり、予定し弘和 (著)『100 円商店街・バル・まちゼミ:ていた活動が年度内に 完結していない部分がお店が儲かるまちづくり』学芸出版社あったことは否めない 。こうしたなかでも業(2012 年)

種調査やまちゼミ実施 店舗へのヒアリング に・ 大垣商店街振興組合連合会ホームページ
https://hatsuratsu-ogaki.com/

取り組めたことは良か った点である。特にオンラインツールを使っ たヒアリングを実施するなど、工夫をしなが ら活動を進めることが出来た。
世界的な流行を見せた 新型コロナウイル ス
によって、大垣市中心 市街地においても各種イベントが中止になっ たり、規模が縮小するなど大きな影響が出て いる。調査のなかで明らかになったように、 閉店する店舗も出ている。人々の生活様式が変化するなか、新たな中心市街地の活性化に向 けた方法が求められているのかもしれない。
最後に、本活動にあた っては大垣市商店 街振興組合連合会をはじ めとして、ムトウさかや、篠田種苗店、金蝶園総本家など様々な方々にお世話になった。文 末ながらあらためてお礼申し上げる。

2022（令和 4）年 3 月
中心市街地調査プロジェクト
岐阜協立大学マイスター倶楽部
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2021（令和 3）年度
Enjoy!!Having プロジェクト活動報告書
＜目次＞

はじめに
Enjoy!!Having プロジェクトは、大垣商店街

はじめに
第1章

活動目的

の飲食店を中心に、SNS、特に Instagram を

第2章

実践報告

用いて学生視点で情報 発信を行うプロジェク

第1節

masu cafe

第2節

Bistro ブーコ

第3章

トである。
昨年度まで取り組んで いた「大垣商店街 ！

今後に向けていただきますプロジェ クト」を引き継ぎながおわりにら、特に商店街飲食店 での実飲食をしての感
想、店の店長へのイン タビュー の情報発信をメインのコンテンツに据えて活動を展開した。
そこで、本報告書では 2021 年度における「Enjoy!!Having プロジェクト」の活動内容について報告する。
構成は次の通りである。まず、第 1 章ではこのプロジェクトを立 ち上げた活動背景について説明する。そのうで、第 2 章では今年度の活動の全体像および 私たちが実際に取り組んだ活動について報告する。そして、第 3 章
では活動の結果を振り 返り、今後の活動の方
向性について述べていく。

11

第1章

第2章

活動目的

実践報告

この Enjoy!!Having プロジェクトは、大垣

今年度は、masu cafe と Bistro ブーコの 2

市の中心市街地特に商 店街に着目し、その中つの店舗に実際に出向 き、店主の方々にインでも特に飲食店に関して、SNS で発信をする

タビューを実施した。今回の調査では 2 店舗

プロジェクトである。

ともコロナ禍での営業 に対する想いをインタ

このコロナ禍での緊急 事態宣言や まん延 防

ビュー内容としている。

止等重点措置などによ る飲食店に対する制限

まずは Instagram の閲覧数について説明すを大きく受ける中での 実際の意気込みであっる。投稿の閲覧者数は、masu cafe（2021 年 8たり、お店を営業して いく上での熱い思いな

月 28 日に投稿）の場合、フォロワーからは 192

ども含めながら、大垣 市の中心市街地の活性

件、フォロワーではない方からの閲覧は 154

化に向けて、SNS を通じて商店街にある飲食件だった。
Bistro ブーコ（2021 年 12 月 6 日に投稿）店の紹介をし、影響力 などを調査することがの場合は、フォロワーからは 180 件、フォロ目的である。

ワーではない方からの閲覧は 50 件だった。

本プロジェクトの前身となったのは昨年度の「大垣商店街！いただきますプロジェクト」

また、そのうち「いいね」数は、masu cafeである。この活動は大垣市中心市街地商店街の投稿が 73 件、Bistro ブーコの投稿が 38 件の飲食店におけるテイクアウト商品を中心に、であった。

SNS を利用した情報発信を行うものだった。
なぜこのような活動に 取り組む必要があると考えたのか。その背景には、大きく 2 つの点を挙げることができる。1 つ目は中心市街地の空洞化の問題、2 つ目が新型コロナウイルスの影響である。特に中心市街地商店街には飲食店も多く、打撃を受けた店舗が多く存在する。つまり、空洞化の影響を受けながら、新型
コロナウイルスの影響も加わってさらに問題となっていると捉えている。この現状に対し、私たち学生ができる支援方法としては SNS を利用した情報発信だと考え、引き続きこうしたプロジェクトを展開した。
そして、前年度と今年 度のプロジェクト との大きな違いとしては 、実際に店舗内で飲食をすることを念頭に置いていた。

12

図1

図2

Instagram 閲覧数の比較

Instagram 投稿のいいね数の比較

13

第1節

masu cafe

他にも実際にお店の中 で飲食をすることで、最 初 に 協 力 を し て い た だ い た の は masu

この投稿を見た方々が 足を運ぶ際のイメージ

cafe である。投稿では、店舗の内外装や、実がしやすいことと、雰 囲気なども伝えること

際の商品の紹介、食べた感想、店長へのインタができたと考えている。

ビュー、そして店舗の 基本情報などの内容を一方で改善すべき点と しては、もう少し 質

Instagram で投稿した。

問項目などを増やし会話を増やすことで、

masu cafe では、実際にお店の中で商品を色々な話を引き出す必 要があったのではない

いただき、インタビューもさせていただいた。

かと思われる。ただ単 に発信をするのではな

実際にいただいた商品は「MASU CHIFFON

く、内容などにより工 夫を凝らすことによっ（マスシフォン）」である。マスシフォンはマて興味をより引くこと ができ、それが活性化

スを丸ごとオーブンで 焼いた、新感覚のシフにつながると感じた。

ォンケーキとなってい る。見た目自体も今までに見たことがないシ フォンケーキであり、斬新で、このシフォン ケーキとヒノキ香るコーヒーマスプレッソのセットの組み合わせが、非常に美味しかった。 さらにこちらのマスを持ち帰ることもできた。
インタビューした内容 は、コロナ禍での 営業に対する想いについてである。masu cafe の店主からの回答は、「元々のコンセプトはいろ
いろな人にマスを知っ てもらうためのお店であるからコロナ禍だか らといって特別な想いはないが、ただお店を 通してマスを多くの人に知ってもらうことと 、お店の空間を楽しんでもらいたいと思って いる」という内容だった。こういった「お店の空間を通してマスを知ってもらいたい」という想いも SNS ではリア
ルに伝えることができたと思われる。
2021 年 8 月 28 日にこの masu cafe についての投稿をしたところ、2022 年 2 月 8 日時点
で、投稿の閲覧数はフォロワーが 192 件、フォロワーではない方々からは 154 件、いいね
数が 73 件であった。
この投稿の良かった点 として、緊急事態 宣言下での投稿により、 外食に対する意欲などが伺えたと思われる。また、フォロワーではな
い方の閲覧数が多かっ たことが、新しい方々
からの興味を惹くことができたと考えられる。

14

図3

実際の Instagram 投稿のスクリーンショット（masu cafe）

図4

MASUCHIFFON（マスシフォン）の説明

15

第2節

Bistro ブーコ

いてテイクアウトメニ ューを買うというコロ続いて協力をいただいたのが Bistro ブーコ

ナ禍ならではの状況に対応できた点である。

である。投稿の内容としては、内外装の写真、

また Instagram の投稿のいいね数は少ない

テイクアウトメニューの紹介、食べた感想、店が、投稿を見てくれた人がフォロワー、フォロ

長へのインタビュー、店舗の基本情報である。

ワー外含めて 230 件と、多くの人にお店の情

具体的な投稿の内容と しては、テイクア ウ

報が届けられた点、店 長のインタビューによ

トメニューにある「ローストポーク弁当」を紹って想いや店としてコ ロナ禍でどのように営介させていただいた。 こちらは豚肉をメイン業しているかなど伝え られた点が良かった部に野菜等を添えたもの 、さらに主食として赤分である。

飯があった。ロースト ポークは 非常に肉厚で改善すべき点は、店の アカウントのタグ を柔らかく、テイクアウ トメニューでもお店でつけていなかったので 店のアカウントを探し食べたかのような満足 感が得られた。さらにたい人にとっては不便 な投稿となってしまっ

赤飯が主食とされていることで特別感もあり、た点である。これは最 終確認の際にタグの確弁当とはいってもお店 で食べる料理のような認を怠ってしまったこ とが原因となる。発信

食事ができる。価格も 1000 円というリーズナする立場としてわかり やすく相手に興味を持

ブルお値段であった。このように「内容も満足ってもらうことが必要 であると考えられるのできる弁当は Bistro ブーコさんで是非食べてで、今後このようなミ スは起きないようにし

みてください」という内容を投稿している。

ていきたい。

Bistro ブーコの店長の方にインタビューをして、「コロナ禍でどういった想い、どういう形で営業されていたの か」を質問させていた
だいた。店長の方の回答としては、「先が見えない状況だったが、常 連さんや今まで来てく
れていたお客さんは来 てくれていたので、そういった人たちに支え られながらテイクアウ
トを充実させたり、新 メニューを開発しながら営業していました」とおっしゃっていた。コロナ禍での営業にあた り売り上げが減る中でも、お店を支えるのは常連のお客さんや、その状況の中でも来てくれ るお客さんだということがこの回答から想像することができる。
この投稿は 2021 年 12 月 6 日に投稿をした。投稿をしたところ、2022 年 2 月 8 日の時
点で投稿の閲覧数は、フォロワーが 180 件、フォロワー外が 50 件、いいね数が 38 件であった。
この投稿を通して良か った点は、コロナ 禍
で外食がしにくい状況 において、テイクアウ
トのメニューを紹介す ることで、お店に出向
16図5

実際の Instagram 投稿のスクリーンショット（Bistro ブーコ）

図6

ローストポーク弁当の説明

17

第3章

今後に向けてまた、フォロワー外の 方にも見やすい投 稿

続いて本章では、今 年度の成果と課題につにするためには、お店 の紹介を詳細に記載すいてまとめたうえで、 今後の活動の展望につることや食べた感想を よりわかりやすく伝え

いて述べていく。

ることが必要だと思う 。これらを今後改善し今回の活動では 2 軒の飲食店を実際に訪問ていきながら、これか ら取材件数を増やしてし、その内容について Instagram を通して紹

中心市街地の活性化に つながる活動をしてい介をした。この 2 つの投稿に関して、フォロ

きたいと考えている。

ワー外の方の閲覧数の 差があったことが結果としてあった。2 つの投稿の違いを見てみると、お店のタグがつけられ ているか、食べているものが実際にお店で食 べられるメニューとテ
イクアウトのメニュー という違いがあった。
閲覧数やいいね数の違 いには 、これらが要因ではないかと考える。
ただし、元々の目的として、Instagram 発
信の影響力を調査し、 中心市街地の活性化を図るという点では、影 響力を見るにしても活性化を図るにしても軒 数が少なかったことが課題だと言える。そのため、今後に向けては、お店の取材をさらに増 やしていくことが必要であると考えている。
今後コロナがまん延し 、実際にお店に行 けなくなった時のために 、投稿のストックを作っておくという点も必 要かもしれない。そのためには、感染者数などが落ち着いており、実際に出向いての取材が できる時期に多くの店舗に訪問し、調査することが大切である。今後
コロナの影響で調査が できなくなることがいつ起こるか分からない ため、その時にできることを準備しておくこ とが重要であると考えている。
さらに、フォロワーの 方の閲覧数を上げ るために目を引く投稿も 必要だと考える。加えて、フォロワー外の方 にさらに多くの人に見てもらうためにも、見 やすい投稿を意識して投稿を作る必要があると思う。例えば、フォロ
ワーの方の目を引くた めに、写真の撮り方をどうしたら美味しく見 せられるかを工夫することが必要である。
18

おわりに新型コロナウイルス の影響で、対面活動が制限されていたこともあり、今年度の SNS による情報発信の活動は 十分に取り組むことができなかったのが現状である。
今後、対面での活動が 再開できることを 願
いつつ、その際にまと めて調査や取材ができるように準備を進めていきたいと考えている。
こうして来年度は、よ り多くのお店の情報を発信していきたい。
最後に、今回の活動では、大垣商店街の各協
力店をはじめ様々な方 々にお世話になった。
文末ながら感謝申し上げる。

2022（令和 4）年 3 月
Enjoy!!Having プロジェクト
岐阜協立大学マイスター倶楽部
19

2021（令和 3）年度
『食』を届けるプロジェクト
＜目次＞

活動報告書

はじめに

はじめに

『食』を届けるプロジェクトでは、昨年度の

第1章

活動目的

「フードロスを考える プロジェクト」の調査

第2章

社会的背景

を踏まえ、フードバン クぎふ等との協力で実

第1節

飢餓と飽食

践的な活動に取り組む ものである。具体的に第2節

コロナ禍での食品廃棄量の増加

は、こども食堂の支援や、フードロスに関する

第3節

子どもの貧困地域住民への啓発活動 に取り組むことで、地調査・実践報告

域住民に豊かな『食』を提供することを目指し

第3章
第1節

食に関するアンケート調査

第2節

食料配布活動への参加

第3節

サポーター学習会への参加ている。
農林水産省によると、 日本のフードロス 量
は約 612 万トンと推計されている。なお、現

第4章

成果と課題

在のコロナ禍では食品 廃棄物やフードロスが

第5章

今後の展望

さらに増加していると されており、問題へのおわりに対応が必要と考える。

参考資料・参考ウェブサイト一覧

このように捨てられて いく食品がある一 方で、満足のいく食事が とれない人々がいる現状がある。つまり「貧困」や「食料分配」の問題がフードロス問題の 背景にあると考えている。
他方で、近年「SDGs」が注目されている。
SDGs は貧困の解決という点からも注 目されるが、その中の目標の一つである「つくる責任、
つかう責任」に「フードロスの削減」が具体的なターゲットとして設定されている。つまり、
フードロスの削減に取り組むことは SDGs の推進にもなると考えられる。
特に大垣市中心市街地 には飲食店が数多 く立地している。そうし た飲食店におけるフードロス問題は、中心市街地にて、今後取り組むべきであろう重要な社 会課題であると考えている。
以上を踏まえ、本報告 書の構成は次の通 りである。第 1 章では、活動の目的と、なぜ「食を届ける」というテー マを設定したのかという理由について SDGs という大きな視点から20

説明する。また第 2 章では、このテーマに関

第1章

活動目的

わる社会的背景について、3 つの観点を取りあ本プロジェクトでは、昨年度の「フードロスげる。続いて第 3 章では、今年度の私たちのを考える」プロジェクトの調査を踏まえ、「フ調査・実践について報告する。これを受けて第ードバンクぎふとの協 力で実践的な活動に取4 章では、今年度活動の成果と課題についてまり組むこと」、「地域住民への豊かな食の提供」、

とめ、第 5 章では、今後の展望について述べ「地域住民への啓発活動」という 3 つのテーている。

マを設定し活動を行ってきた。
なぜ、このようなテー マを設定した のか という点については、近 年大きな注目を浴びている SDGs が挙げられる。SDGs では、その中の目標である「つくる責任、つかう責任」に
フードロスの削減が具 体的なターゲットとして設定されている。つまり、フードロス削減に取り組むことは SDGs の推進にもなると考えられる。
そして、本活動を通じての目的は、1 人でも多くの人にフードロス に関する現状を伝え、
フードロス削減をする ための取り組みを広げることである。
そこで今年度の活動内 容の報告に入る前に、まずフードロスとは何 なのかという点について、その具体的な定義や、フードロスの中でも複数の種類があることを説明する。
フードロスとは、食品廃棄物の中でも、本来まだ食べることが可能 であったが、諸事情から捨てられてしまった食品を指す言葉である。
なお、フードロスが含まれる「食品廃棄物」
は「食品が食用に供された後に、または食用に供されずに廃棄されたもの、食品の製造、加工
又は調理の過程におい て副次的に得られた物
品のうち食用に供する ことができないもの」と定義されている。
そして、フードロスは大きく 2 種類に分けることができる。その 2 つとは、事業系フードロスと家庭系フード ロスである。事業系フードロスは、主に食品 メーカーや小売店での規格外品や売れ残り、 レストランなどの飲食店でのお客の食べ残し といった、様々な原因からなる食品ロスである。
21

一方、家庭系フードロスは、家庭内で買った食品のうち、期限切れ などの理由から食べる
ことなく捨てたり、皮 の剥きすぎなどから生まれる食品ロスである。

図1

SDGs のロゴマーク

図2

SDGs とフードロス削減の関連

画像出所：「日本ユニセフ協会」ウェブサイト https://www.unicef.or.jp/kodomo/sdgs/guide/（2022 年 2 月アクセス時点）

22

第2章

社会的背景

こうしたなかで、廃棄 の裏に隠された暗 黙

続いて本章では、この 活動に取り組むに あのルールとして「3 分の 1 ルール」という商習たって重要と思われる 社会的背景について説

慣が存在する。これは 食品が製造された日か明する。

ら、その食品の賞味期限までの期間を 3 等分

具体的には、①先進国 において特に 問題 視

し、最初の 3 分の 1 の期間に、卸売業者は小されている食品ロス、 ②コロナ禍での食品廃売店に納品しなければ ならないとされる。例

棄の増加、③家庭内で 満足のいく食事がとれ

えば、製造日から数えて 6 ヶ月先が賞味期限ない子どもたちの現状という 3 つの側面からの食品の場合、最初の 2 ヶ月以内に卸業者は展開していく。

小売店に納品しなければならないことになる。
つまり、ビジネス・事業として経営を成り立

第1節

飢餓と飽食

たせることと、フード ロスをなくすというこ

フードロスは主に日本 のような先進国で 発とをいかに両立させる のかという課題がある

生している問題である が、世界的な格差の問と言える。

題を反映しているとも言える。
具体的な数値を挙げると、2020 年時点で、

第3節

子どもの貧困世界では 9 人に 1 人、約 8 億人もの人々が飢さらに、3 つ目の側面として、日本の子ども

餓に苦しんでいる一方で、世界では年間 13 億の 6 人に 1 人が相対的な貧困状態に置かれてトン、そのうち日本では年間 612 万トンものいると言われている。

食品ロスが発生してい るとされている。この

相対的な貧困とは、そ の国の生活水準や 経廃棄量は、飢餓に苦し む人々に向けた世界の済環境に比較して困窮 した状態であり、世帯

食料援助量の約 1.5 倍に相当する。

の所得がその国の等価 可処分所得の中央値のつまり、世界的に見た場合、一方における飢半分に満たない状態のことを言う。
現在、日本の相対的貧困率は 15.6%、子ども

餓と一方における飽食 という対照的な状況がの貧困率は 13.9%という結果となり、この数生まれている。

値は G7 の中では 2 番目に大きいものとなっ第2節

コロナ禍での食品廃棄量の増加ている。その中でも一 人親家庭の相対的貧困

次に、コロナ禍において、食品廃棄が増加し率は 50.8%であり、コロナの影響で失業などているという傾向である。

の理由から、さらに高 い数値になると考えら

実際に食品廃棄量が増 加した例としては 、れる。

新型コロナウイルス蔓 延の影響で、飲食店やつまり、フードロスの 問題は先進国と途 上

ホテルの休業、学校給食の中止などがあり、本国という国家間の所得 格差の問題だけではな来使用されるはずだっ た食材が行き場をなくく、日本国内における 格差の問題として捉えしている。

なおすことができる。 こうした観点から次の例えば、水産加工の製 造を行っている会 社

章でも述べるようなフ ードバンク活動が、日では、コロナウイルス が流行りだした時期か

本各地で取り組まれる ようになっているのでら出荷量が減っていき、コンビニや居酒屋、学ある。

校給食にも販売してい たため、かなりの打撃を受けることになっていると言われている。

23

第3章

調査・実践報告

まず「フードバンクを知っていますか？」と続いて本章では、今年度の私たちの調査・実質問に対し、約半数以上の人が「知らない」と践の報告を展開する。

答えている。

本プロジェクトでは、 これまでに①食に 関「はい」と答えた人に、何で知ったかというするアンケート調査の 実施、②フードバンク

点を聞いたところ「学校」、「インターネット」、

ぎふの食料選別作業と 配布活動への参加 、③「ポスター」という意見が見られた。

サポーター学習会への参加を行ってきた。

また、実際に「食料配布を受けたい」という人は約半数いることが分かった。

第1節

食に関するアンケート調査

食料配布されて嬉しいものは、
「米」、
「缶詰」、

2021 年、本学の学生 50 名を対象に、13 問「インスタント食品」、「野菜」の順で票が集まからなる「食に関するアンケート」を実施した。

り、保存がきくものが 喜ばれる傾向にある結実施方法としては、休み時間等を利用し、了果となった。

承を得た学生に印刷し たアンケート用紙を配「現在、取り組んでい るフードロス削減 活
動はあるか？」という質問対しては、約 7 割

布し、学生が記入した後に回収をした。

の人が「ない」と答え、その理由として「関心＜アンケート調査の概要＞が無い」、「知識が無い」といったものが多く挙期間：2021 年 11 月 20～12 月 10 日

がった。

対象：岐阜協立大学の学生 50 名

また、半数近くの人が こども食堂を知っ ており、約 95%の人が「食料支援活動に参加し実施方法：休み時間等を利用し、了承を得た学生に 事前 に 印刷 し たア ンケ ート 用

たことがない」という結果になった。

紙を配布し、記入後に回収

このアンケートの結果 から、定期的にフ ー
ドバンクなどの情報が 学生に向け発信されて以下、アンケートの結果を紹介していく。

いるが、まだまだ認知度が低く、関心を持っていない人が多いと感じた。

図3

アンケート結果まとめ

24

図4

実際に使用したアンケート票

25

第2節

食料配布活動への参加

した食料配布として、 岐阜協立大学近くの敷続いて 2 つ目の活動として、フードバンク

地（屋外）にて実施されたものであった。

ぎふが主催する食料配 布活動に参加させていただいた。

＜フードバンクぎふ食料配布参加概要＞
日時：①2021 年 10 月

まず、そもそもフードバンクぎふは、生活に困窮している人々や食料を必要としている②2021 年 12 月 23 日

人々を支援する NPO 法人であり、企業や支援③2022 年 1 月 19 日
場所：岐阜協立大学徒歩 3 分の敷地（屋外）者から提供していただ いた食料品を必要としている人々に無償で配給を行っている。
表 1 はフードバンクぎふの具体的な活動実

私たちが、食料配布活 動に参加して感じ た績である。岐阜県大垣市に拠点をおき、毎年約メリットとデメリットは次の通りである。

30 トンの食料配布をしている。食料配布先の件数としては、定常的に月 300 件、スポット＜メリット＞

的 に年 50 件、こども食堂や学習支援団体に・ 食費の節約になること10 件程度となっている。食品を寄贈してもら・ 食に関する喜び、体験が増えることっている企業としては、東海コープ、白鳥ファ・ 満足できる食事の提供で心身の充足感がーム、コストコ羽島、堀田農園などがある。活得られること動への参加者は現在約 35 名で、メンバーに・ 廃棄コスト、環境負荷の削減など

は高齢者が多く、マン パワーを求めている状態にある。

＜デメリット＞

私たちは、2021 年から 2022 年にかけ、食・ 配布される食品は賞味期限が近いものが料の分別、配布活動に それぞれ準備も含めて多いため、消費しきれない可能性があるこ

それぞれ 3 回ずつ参加した。米の選別作業やと枝豆の収穫、提供された食品の配布を行い、配・ 知らない人からの食品提供への抵抗が考布活動の際は多くの学 生や地域住民の方が来えられることていた。

・ フードバンク自体の認知度が低いこと

特にこの食料配布は、 コロナ禍において 生

・ 誰でも受け取ることができるため、本当に活が苦しくなっている であろう学生を対象と必要としている人に行き渡らない可能性
があること

表1
拠

フードバンクぎふの活動実績

点

岐阜県大垣市食品数量

30 万トン/年

食品配布先件数1.

定常的に月約 300 件

2.

スポット的に年約 50 件

3.

こども食堂、学習支援団体約 10 件

食品提供者

東海コープ、白鳥ファーム、コストコ羽島、堀田農園等

活動参加者【取引、配布、事務、コーディネーター等】約 35 名
出所：2019 年度の活動内容（フードバンクぎふインタビュー）より26

写真 1～8

食料配布活動への参加の様子(2021 年 12 月と 2022 年 1 月)

27

第3節

サポーター学習会への参加

サポーター学習会に参 加して、特に重要 と3 つ目の活動はサポーター学習会への参加感じたこととして、2000 年代から現在にかけ、である。2021 年 12 月 5 日に、大垣市宇留生

岐阜県内の保護を必要 とした児童の数は増加

地区センターでフード バンクぎふのサポータ傾向にあるということ である。また同時にコー、またはフードバン クの活動に関心がある

ロナ禍による格差拡大 もあって、その状況は人を対象とした学習会が開かれ、参加した。

より深刻なものになってきているとされる。

内容としては、ひとり 親や子どもの貧困 にとりわけ衝撃を受けた のは 、主食を買え な

関する施設について、 困ったときの生活保護いと答えたひとり親の世帯が約 4 割もいるこについて学習した。

とである。フードバン クでは精米済みのお米やパックご飯、パンな どの主食となる食料も配布しているため、こ ういった方々にも利用していただきたいと感じた。

写真 9～11

サポーター学習会への参加の様子

28

第4章

成果と課題

のみを提供しており、 テイクアウト専門であ次に本章では、今年度 の活動を通じての 成

るため安全面、コロナ 対策にも適しているサ

果と課題について説明する。

ービスとなっている。いわば、需要と供給をマ

食に関するアンケート 調査や 食料配布活 動

ッチングさせることで 、フードロスが発生すなどは実施でき、この部分は成果と言える。しるのを防ぐという仕組みである。

かし課題としては、大 垣市中心市街地の活性
図5

化には繋がらなかった部分がある。

「TABETE」のロゴ

中心市街地には多くの 飲食店が存在し、 その分多くの食品廃棄が出ていると考えられる。
そこで、スマホアプリにもなっている「TABETE」のような、食品ロスを削減するサービスを中心市街地で も展開すれば活性化に繋げることができ、食 品ロスの削減の観点か
ら SDGs に取り組むことができるのではないかと考えている。
「TABETE」とは、「最後まで食べ切る」を応援する社会派サービ スであり、フードロス

画像 引 用： TABETE - 食 品 ロ スを 削 減す る フー ド シェ ア

削減のためのプラット フォームであるとされ

リン グ サー ビ ス https://tabete.me/る。閉店間際など、まだ美味しく安全に食べら（2022 年 2 月 アク セ ス時 点 ）れるのに廃棄の危機に 面している食事を食べ手と繋ぎ、最後まで売 り切ることを応援するものである。
具体的には、株式会社 コークッキングが 開発した廃棄の危機に直 面している食事を、食
べ手とマッチングさせるサービスで、2018 年にリリースされている 1 。売り手は廃棄を減らすことができ、買い手は、安い値段で食事を受け取ることができる。
2022 年での登録者数は約 50 万人、加盟店
舗数約 2000 店舗、東京都を中心に関東エリア、
石川、静岡、愛知、大阪、兵庫、福島などに展開している。2019 年からおよそ 3 年で登録者数は約 5 倍に、加盟店は約 4 倍に増加している。出品商品の価格帯は 250 円～680 円とリーズナブルな価格になっている。
そして、TABETE は、最低でもその日のう
ちは安全においしく食 べることができるもの

1「TABETE」（https://tabete.me/shop）最終閲覧日
2022 年 2 月

株式会社コークッキングウェブサイト
29

第5章

今後の展望

おわりに

最後に本章では、今後 に向けて来年度の 活

今年度は、昨年度のフ ードロス問題を考 え

動の展望を紹介する。

る取り組みに加えて、特に「食を届ける」とい

まず、これまで通り引 き続き食料配布活 動

う観点、具体的にはフ ードバンクの取り組みへの参加を行っていく予定である。また、フーや子どもの貧困などに 焦点をあてて活動する

ドバンクぎふでは、食料の宅配も行っている。

ことができた。

そこで私たちも食料支 給者のもとへ実際に赴

フードロスを減らすと いうことと、格差 をき、生で現状を視察しようと考えている。

緩和し貧困をなくして いくことはまったく別

そして、中心市街地で のヒアリング調査 にのことのように考えら れるかもしれない。こついても検討している。先ほど紹介をした

こに中心市街地の活性 化というテーマを入れ

TABETE のようなサービスが大垣市中心市街て考えていくことは非 常に難しい課題ではあ地飲食店で実現可能性 があるのか、ニーズがると言える。しかし SDGs ではこれらを包括あるのかなどを調べてみたいと考えている。

的な目標として一体的 に掲げている。すなわ

また、これまでのフー ドロス削減や食料 配

ち、SDGs という観点から考えるならば、包括

布活動に加え、子ども たちへの食の支援も考的な視点で、これらの テーマを一体的に扱うえている。具体的には 大垣市綾 野公民館におこともまた必要である と言える。 言い換える

いて学習支援室や食事の提供を行っているならば、大垣市が持続可能な都市・まちとなっ「あしたの支援室」の 活動に参加させていたていくための重要な課 題として捉えることがだき、新たな取り組み を展開していきたいとできるだろう。

考えている。

さらに言えば、こうし た課題は私たちだ けで解決できるものでも ない。そこには必ずパートナーシップの観点が求められる。今後、私たちが取り組めること を前提にしながら、パートナーシップを持ち ながら、これらの課題に取り組んでいきたいと考えている。
最後に、今回の活動では、フードバンクぎふをはじめ様々な方々に お世話になった。文末ながら感謝申し上げる。

30

参考資料・参考ウェブサイト一覧
・ 「日本ユニセフ協会」ウェブサイト
https://www.unicef.or.jp/kodomo/sdgs/gu
ide/
・ 農林水産省「食品ロスとは」
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycl
e/syoku_loss/161227_4.html
・ 農林水産業「食品ロスの現状を知る」
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2010/spe
1_01.html
・ 「世界の『貧困率』の現状」
https://eleminist.com/article/1253
・ 「コロナで加速するフードロス、根本原因
は食品業界の『暗黙のルール』 - ダイヤモ
ンド・オンライン」
https://diamond.jp/articles/-/251150
・ 「3 分の 1 ルールとは？食品ロス問題の現状と - なるほど SDGs」
https://naruhodosdgs.jp/one-thirdfoodloss/
・ 「フードバンクぎふ」ウェブサイト
http://foodbankgifu.jp/
・ 「 TABETE - 食 品 ロ ス を 削 減 す る フ ー ド
シェアリングサービス」ウェブサイト
https://tabete.me/※全て 2022 年 2 月アクセス時点の内容

2022（令和 4）年 3 月『食』を届けるプロジェクト
岐阜協立大学マイスター倶楽部
31

＜その他の活動＞

大垣ごみバスターズプロジェクトの取り組み
＜目次＞

はじめに

はじめに

本稿では、その他の活 動として 今年度新 た第1章

活動の目的と背景に立ち上げた「大垣ごみバスターズ」の取り組

第2章

活動内容

みの計画と実際について報告する。

第3章

今後の展望

第 1 章では活動の目的と背景について説明

おわりにし、第 2 章では実際の活動内容について報告

参考資料・参考ウェブサイト一覧

している。これらを受けて、第 3 章では今後に向けての展望をまとめている。

32

第1章

第2章

活動の目的と背景【活動目的】

活動内容

本章では、2021 年度の活動内容について報

本活動は、街からごみをなくし、住みやすい告する。

街をつくる目的で、2021 年度に新たに立ち上

私たちは、ごみ拾い で岐阜協立大学周辺をげた取り組みである。 路上などに捨てられる

きれいにしポイ捨てし づらい環境を作ること

ごみをゼロにすること により、ポイ捨てがしを目標として、大学内のごみ拾いや、ごみ拾いづらい環境をつくるこ とで、再発防止や防犯をしながら、ポイ捨て をしないように呼びかにもつながると考えている。

ける活動を行ってきた。

例えば、不法投棄は、市の美観を損ねるだけ

活動を通じて、岐阜協 立大学周辺ではポ イ

でなく、その廃棄物か ら出る有害物質が地中捨てが多いことがわか った。特に木曜日にポに浸透し土壌や地下水 を汚染し、環境破壊をイ捨てが多く、ごみの 割合としては吸い殻の招く。また、不法投棄の処理にかかる多額の費

ポイ捨てがほとんどを占めていた。

用は、税金によって賄われている。そのため、

なお、全国の散乱ごみ の種類別ランキン グ

ごみの削減に取り組むことは、環境破壊、税金

でも吸い殻が半分以上 を占めている。このよの無駄遣いを防ぐことが期待できる。

うに全国でも吸い殻の ポイ捨てが課題となっ最終的には、大垣市から「ポイ捨て」の概念ている。

をなくしていきたいという想いがある。

しかし、ポイ捨てごみ の量の調査実施を している地域は 1741 市区町村のうちの 10％も【活動背景】

満たない数であり、条 例等制定をしている地

大垣市には高校が 8 つ、大学・短期大学が域は 60％と少ない。

3 つ存在し、比較的若者が多い街である。その全国の市区町村がポイ 捨て問題に対して のためか駅周辺ではポイ 捨てが多く見受けられ意識を高めるためまず は、私たちが率先してる。
「県内市町村空き缶ポイ捨て防止条例制定

ポイ捨て問題に向き合 っていかなくてはなら状況」によると大垣市 は空き缶等投棄によるないと思い、こうした活動が重要だと感じた。

罰金過料がないため、 ポイ捨てごみに関して成果として、ごみ拾いをしているため、岐阜協

は比較的緩いのではないかと考えられる。

立大学周辺から落ちて いるごみは減ったこと

また、岐阜協立大学周辺に関して言えば、たが挙げられる。しかし、ごみ拾いによる環境づ

ばこの吸い殻のポイ捨てが目立つ。

くりと呼びかけだけで はポイ捨てがなくなる

こうした点から私たち にできる取り組み とことはなかった。

して「ごみ拾い」を行うことを考え、実践に移最初に掲げていた「ポイ捨てをなくす」といすこととした。

う目標を達成すること はできなかったが、私たち自身のポイ捨てに 対する知識が深まった
ことは成果である。
一方、今後の課題と しては次のような点が考えられる。海外のポ イ捨て対策にある ような、吸い殻で作る投票 式ごみ箱やごみ箱をバ
スケットゴールに見立 て、ごみ捨てを面白くすることによってごみ を捨てるという動作でさえも面白くしてしま うような工夫があり、そういったユーモアが 日本人に欠けている部
分であり、課題だと感じた。
33

第3章

ごみ捨てやごみ拾いを 楽しくするような 工

今後の展望

夫について、海外事例 や他の地域の事例など

大垣市の市民の一人一 日当たりのごみ総 排も含めて、様々なポイ 捨て対策についてもっ出量は、2017（平成 29）年度までは減少したと学ばなくてはならないと感じた。

ものの、その後は徐々に増加し、2019（令和元）年度実績 は、919g/人・日になっ ている。
そこで大垣市が取る取り組みとしては、「大
垣市ごみ分別アプリ」の配信を開始し、ごみ排出時の利便性を高めることや、市内小学校 4
年生の児童を対象とし たクリーンセンターの施設見学会を実施する などしてごみ減量化の対策をとっている。
そこで私たちもポイ捨 て削減だけでなく 、根本的にごみ自体を減 らすための取り組みを検討し、ごみ減量化に向き合っていきたい。

写真 1

活動の様子

34

おわりに

参考資料・参考ウェブサイト一覧「きれいな街は、人の心もきれいにする」ご・ 「令和元年度『ポイ捨て』に関する調査報

みのない街は非常に心 地の良いものである。

告書」環境省環境再生・資源循環局廃棄物

空気も美味しく感じ、写真を撮るにも全て、美適正処理推進課（2020 年 3 月）

しい写真になる。そのため、ごみのない街にす

https://gikeidai.sharepoint.com/:b:/s/mst

ることで誰もが訪れたくなると考えている。

eams_64b5a0/Ee1vGo6PKThHnbfsdcL_j
r0BI1DRCV9f19A31fPfzj7q8A（2022 年 2月アクセス時点）
・ 「散乱実態調査（2016 年度）」公益財団法人 食品容器環境美化協会
https://kankyobika.or.jp/recycle/researc
h/3R-2016（2022 年 2 月アクセス時点）

2022（令和 4）年 3 月
大垣ごみバスターズプロジェクト
岐阜協立大学マイスター倶楽部35

36

○2021 年度マイスター倶楽部企画検討ミーティングの実施
2021 年 7 月には、2021 年度のマイスター倶楽部学生プロジェクト内容を相談する企画検討
ミーティングを行った。このミーティングにおいて、2021 年 7 月 7 日（水）には大垣駅前商店街で「ムトウさかや」を経営する上野さまを大学に招いて、大垣市中心市街地・商店街の現状や活性化に向けた取り組みについてお話を伺った。
日時：2021 年 7 月 7 日（水）場所：岐阜協立大学 食堂

37以下は、マイスター倶楽部企画検討ミーティングの際に「ムトウさかや」上野さんのお話を聴いた学生たちの感想一覧である。
⚫

企画力が素晴らしいと感じました。新しいことに挑戦したりすることで、得ることがあると考えさせられました。またスクエアパーティが開催されたら行ってみたいと思います！

⚫

「失敗してもいいからやってみる」というのが心に残りました。失敗したとしてもそこから学べるものがあることに気づかされました。企画する上でも、わからないことが多いので、このことは必要になるのだと思いました。

⚫

「専門」ということで私もゼミのプロジェクトの中で自分の長所を出していきたいと思った。

⚫

コロナ禍における飲食店・小売店の生の声を聴くことができ、あら ためて厳しい現状であるということがわかりました。今回のお話をもとにマイスター倶楽部での活動に生かしていきたいと思います。

⚫

企画をするときに大切なことが何かを知ることができた。これらか私も自分が楽しめるような企画作りをしていきたいと思った。いつか客や参加者として行ってみたいと思った。

⚫

自分のやりたいことを考えて挑戦できることがすごいと思った。商店街には専門知識を持った人が多くいることを知れて、大事な買い物の際に行ってみようと思いました。

⚫

画期的な企画を計画。実行できるのがすごいと思いました。実家の商店街では若 い人が企画
しても、昔からの商店の方たちの反対でなかなか実行に移せないことが多いので、なんとか実行できるようにしていきたいと思いました。

⚫

イベント企画する際は、お金もうけや目的のため以外にも、自分が楽しめるかおもしろいかなども大切であることを知りました。

⚫

商店街の特徴というか強みというのは、専門性ということが印象強かったです。商店街に対しての印象が大きく変わりました。今後、商店街の強みを実感できる機会があればいいなと思いました。

⚫

企画を立てるときは、消費者の立場でとにかくやってみるということを意識していきたい。

⚫

商店街の本質といったものはわかった気がします。しかし、今商店街に来ない客層を引っ張るにはもうひとつ魅力を発信する必要があると思います。スクエアパーティも何も知らない人がスッと入れて、普段はどんな店舗をやっているのかの紹介など、長期的で多岐にわたる
企画が繁栄になると思います。

⚫

「ピンチのときこそチャンス」といったように、大変なときに挑戦するのがすごいことだなと思いました。

⚫

話を聴いて自分も商店街にかかわり、活性化していきたいと思いました。

⚫

商売を行ううえで大変なことややっていて良い所を知れて良かったです。

⚫

上野さんの話を聞いて、商店街で営む大変さがわかりました。コラボすると両方のメリットになるため、マイスター倶楽部の活動に取り入れたいと思います。

⚫

商店街の課題などがわかりました。また若者向けのイベントなどの取り組みもわかりました。

⚫

企画を考えていくうえ で対象としている人た ちに求められるもので なければならいことを
今後の活動の中で忘れないようにしたい。

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良さをいかしたこと、自分がやりたい、面白いと思っていることに挑戦したいと思いました。

⚫

商品連携や商店街の専門性についてなるほどと思うことばかりでした。貴重なお時間いただ
きありがとうございました。
38

○大垣駅前商店街「納涼レストラン」準備参加
2021 年 8 月 7 日（土）、大垣市の「水の感謝祭」にて実施された「夕涼みナイトマーケット」
・「納涼レストラン」の準備に学生が参加した。「納涼レストラン」は大垣駅前商店街青年部とマイスター倶楽部が協力して毎年開催している夏祭りにおける屋台村であるが、 2021 年度は感染予防を考慮して、屋台の準備段階に学生が関与するかたちとなった。
日時：2021 年 8 月 7 日（土）場所：大垣駅前南口広場「水都の泉」
内容としては、準備作業として「水都の泉」における作業台の組み立てと設置、 POP の掲示などを担当した。作業の間には、大垣駅前商店街青年部の主要メンバーと学生の顔合わせを行い、ねらいとしていた商店街と学生の関係性をつくることが出来た。

39

○海津市「情報モラルワークショップ」参加
2021 年 11 月 26 日（木）、海津市青少年育成委員会の依頼を受けて、海津市立城南中学校における「情報モラルワークショップ」に参加した。
日時：2021 年 11 月 26 日（木）場所：海津市立城南中学校 体育館
この企画は中学生自身がスマホ・インターネット・ SNS 等の利用について考える機会を作る目的で実施されたものである。具体的には、海津市立城南中学校の 2 年生の生徒がグループに分かれて「スマホ・インターネット・SNS の良い点・問題点・どのようなことに気を付けたらよいか」という 3 点について話し合い、付箋と模造紙を使って内容をまとめた。マイスター倶楽部では、生徒によるグループでの話し合いが円滑に進むように進行や内容についてサポートし
ていった。

40

＜2021（令和 3）年度 学生代表挨拶＞
マイスター倶楽部の学生代表の橋本拓磨と申します。2021 年度マイスター倶楽部活動報
告書をご覧くださり誠にありがとうございました。
今年度、実際に活動を行い、この報告書の内容をまとめたのは 2 年生のメンバーでした。
各プロジェクトに様々な取り組みがあり、進行状況はうまくいっている面やうまくいっていない面などはあったかと思います。
私自身はこの 3 月で卒業となります。2 年生から活動に参加をしていましたが、去年、一
昨年は新型コロナウイルスの影響もあり、活動が制限される状況が続きました。 3 年生、4
年生と、大学生活のほぼ半分がコロナ禍となりました。こうしたなかでも、できる限りの活動を行えたと思っています。
マイスター倶楽部の活動では、以前まで関わりの薄かった 年輩の方々と多く関わり合うことができました。すでに卒業された先輩方はもちろん、商店街や市民活動団体の皆様、行政の皆様など、普段大学で講義を受けるだけではお会いできないような方々と関わりを持つことが出来ました。
メンバーで協力をしてプロジェクトを進めるのは、ときには難しい側面もありましたが、一方ではメンバーの支えがあったことでこれまで活動できたのだと思います。新型コロナウ
イルスの影響で今後の活動がどうなるのかは分かりませんが、マイスター倶楽部 での活動経
験は大学を卒業してからも決して無駄にはならないと思います。特に在学生の皆さんは、それぞれの先にある就職活動等に少しでも活かしてもらえたらと思います 。
最後に、報告書をご覧いただいた皆様にあらためてお礼申し上げます。ありがとうございました。
2022（令和 4）年 3 月
岐阜協立大学 マイスター倶楽部 学生代表 橋本拓磨

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＜2021（令和 3）年度 マイスター倶楽部 活動一覧＞
1.

2021-04 からマイスター倶楽部引っ越し作業を実施

2.

2021-05-26 岐阜協立大学経済学部 1 年生を対象にした基礎演習向けマイスター倶楽部体験を実施（オンライン上）

3.

2021-06-30 企画検討ミーティングを実施

4.

2021-07-01 岐阜協立大学 3 号館 1 階「学びラウンジ」内にマイスター倶楽部を移転

5.

2021-07-07 企画検討ミーティングを実施（ムトウさかや上野氏を招く）

6.

2021-07-14 企画検討ミーティングを実施

7.

2021-07-21 企画検討ミーティングを実施

8.

2021-08-05 「2021 年度マイスター倶楽部企画発表会」を実施

9.

2021-08-07 大垣駅前商店街「納涼レストラン」準備作業に参加

10. 2021-08-28 「全国まちづくりカレッジ 2021in 香川（Zoom）」にオンライン参加
11. 2021-11-15 マイスター倶楽部学生を対象とした「卒業生による就活講話」を実施
12. 2021-11-26 海津市「情報モラルワークショップ」実施協力
13. 2022-03-1 「2021 年度マイスター倶楽部活動報告会」をオンライン上で開催

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＜マイスター倶楽部の概要＞
岐阜協立大学マイスター倶楽部とは？
マイスター倶楽部とは、地域社会を舞台にして学生が研究・実践活動に取り組む研究室です。
当初は、大垣商工会議所の「空き店舗対策モデル事業」の一環として、1998 年 10 月にスタートしました。その後、2006 年 2 月には、大垣市、大垣商工会議所、大垣市商店街振興組合連合会、
岐阜経済大学の 4 者により「中心市街地活性化のための 4 者協定」が締結され、さらなる連携を進めています。
現在では、岐阜協立大学（岐阜経済大学は 2019 年 4 月に大学名称を変更）の学生約 35 名が運営に参加し、調査研究、イベント企画等、様々なプロジェクトに 取り組んでいます。
また、2021 年度 7 月には、マイスター倶楽部が大垣駅前から岐阜協立大学内へと移転しました。さらなるアクティブ・ラーニングや地域連携教育の推進のため、2021 年 7 月 1 日より岐阜協立大学 3 号館 1 階「学びラウンジ」内に拠点を移しています。この移転後もマイスター倶楽部では、これまでと同様に学生によるまちづくりプロジェクトを進めています。
移転先となった岐阜協立大学 3 号館 1 階「学びラウンジ」の様子【マイスター倶楽部に関する問い合わせ先／連絡先住所】○岐阜協立大学 マイスター倶楽部〒503-8550 岐阜県大垣市北方町 5-50 総務企画課
TEL：0584-77-3505
FAX：0584-77-3506
E-mail：soumu@gku.ac.jp43