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今日からギリシャワイン

5000年の歴史から学ぶワインの原点

Wines of Greece
田辺由美のWINESCHOOL

Wines of Greece

北緯34～42度
バルカン半島南部
東側にエーゲ海、西側にイオニア海、南側にリビア海

アルバニア、マケドニア、ブルガリア、トルコと国境接する
面積：131,940km2
人口:1103万 (2013年)
首都:アテネ首相:
アレクシス・ツィプラス
駐日ギリシャ共和国特命全権大使:
ルカス・カラツォリス

ギリシャ共和国

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世界のワイン文化を形成
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6500年前 5000年前

新石器時代・・ピリッポイ古代遺跡
クレタ島のプレス器・・ミノア文明

古代テラ島（サントリーニ島）
 BC17世紀～11世紀
ミケーネ文明・・ギリシャ国内流通「ぶどう畑」「ワイン」「ワイン商」の言葉が入った碑文➡アンフォラを使っての貿易

Wines of Greece

クレタ島
ミノア文明時代
ワイン醸造所
BC3000年

4Wines of Greece

ワインの神 ディオニソス
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ワインの神ディオニソスに捧げた宗教儀式
ギリシャ北部が中心地シンポシオン（饗宴）・・・国または個人が主催する集会
参加者は、水を混ぜたワイン（通常ワイン1対水3の比 率）を飲みながら時を過ごし、祝宴中は時間を忘れて哲学的な議論にふけったり、詩の朗読をした。
Wines of Greeceギリシャとローマ
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ローマ帝国
・ イタリア南部（ギリシャの植民地）➡ギリシャの品種の導入
 ビザンチン帝国
・エーゲ海、トラキア、アスト山のワインが有名となる
・７世紀には水で薄めることが少なくなった・ヴェネチアとジェノヴァ人によってワイン貿易が始まる
Wines of Greece

近代化への道7

1453年からオスマン朝の支配下となる
 1898年フィロキセラが発生
 19世紀後半から20世紀にかけてワイナリーが再興される


戦後のレッチーナの人気 国際品種の導入
 1970年代初頭原産地呼称立法の成立
 2009年新ワイン法の成立
Wines of Greece

ギリシ
ャのワ
イン
産地
Wines of Greece

新ワイン法とラベル表示 2009年9PDO
原産地呼称登録ワインと優良原産地呼称ワイン（３３）PGI
地域ワインと伝統的呼称ワイン（１２０）
伝統的呼称ワイン
レツィーナとヴェルデア（ザキントス島）
単独品種ワイン
収穫年や品種の表示可。地理的原産地を表示は不可

テーブルワイン
収穫年・品種、原産地に関する表示は不可
Wines of Greece

樽熟のラベル表記
10ReserveとGrand Reserve（PDOとIGP）
白

赤樽＋瓶 樽

瓶樽＋瓶樽

瓶Reserve

1年6か月

3か月

2年12カ月6か月

GrandReserve

2年1年6か月

4年18か月18か月

・最低熟成期間
・白は600ℓ以下の樽。赤は樽の規定なし

テーブルワインのCAVA

CAVA

白樽＋瓶 樽1年6か月

瓶6か月

赤樽＋瓶2年
Wines of Greece

樽
12か月

瓶
12か月

ぶどう品種11

全体200種 ➡ 主要品種50種

Wines of Greece

白品種
12アシルティコ・・・サントリーニ島
 ヴィラナ・・・クレタ島
 サヴァティアーノ・・・アッテカ（レッチーナ）
 マスカット・オブ・アレクサンドリア・・・リムノス島
 ホワイト・マスカット・・・ロドス島
 アシリ・・・エーゲ海の島々
国際品種
 シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ヴィオニエ、セミヨンWines of Greece

ロゼ品種
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モスホフィレロ（フィレリ）・・・ペロポネソス半島とイオニア海の島々
 ロディティス・・・ペロポネソス半島、マケドニア、テッサリア、アッティカWines of Greece

赤品種
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アギオルギティコ・・・、ペロポネソス半島（ネメア） クシノマヴロ・・・北部（ナウサ、アミンデオでは100%）
 コチファリ／マンディラリア・・・クレタ島
 マヴロダフニ・・・ペロポネソス半島の北西部（酒精強化）
 リアティコ（イウリアティコ）・・・クレタ島の在来種
 リムニオ・・・リムノス島、北部（世界最古の品種）
国際品種
 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、シラー、グルナシュ
Wines of Greece

15

北部

Wines of Greece

北部
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Wines of Greeceスラキ（トラキア）、マケドニア
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スラキ THRACE

ディオニソス信仰
 マケドニア東部でPDOは無い
 途絶えていたワイン造りが再興され、小規模ワイナリーが多いマケドニア MACEDONIA

西マケドニア・中央マケドニアが主産地
 冷涼で標高の高い
 先駆者的生産者による国際品種の増加
 ディオニソス信仰
 国際品種の増加
Wines of Greece

マケドニアのPDO
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PDOアミンデオ(赤)・アミンディオ高原でギリシャでも最も冷涼な産地、標高750m
・クシノマヴロ

・辛口、中甘口、スパークリング
PDOナウサ(赤)・ヴェルミオ山の南東、標高50～450m

・半大陸性で石灰岩、粘土質を含む砂質土・クシノマヴロ・辛口から甘口・ギリシャを代表する最高品質のワイン
PDOグメニッサ(赤)PDOプラギエス・メリトナ（赤・白）Wines of Greece

イピロスとテッサリア19

イピロス EPIRUS

15世紀から始まった新しい地域
 AOPジツァでは、デビナを用いて白ワインが造られ、辛口、ミディアムドライ、ミディアムスイート、スパークリング 国際品種が多い

テッサリア THESSALY

中央ギリシャに位置 山の斜面に位置Wines of Greece

20

中央部
21,000ヘクタールの面積を占め、ギリシャ全体のブドウ園の28%

中央部
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Wines of Greeceアッテカ、ヴィオティア
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アッティカ（アッティキ） ATTICA

サヴァティアーノが主体。
 国際品種も多い。
 乾燥した地域
 生産量が多い レツィーナの産地


ヴィオティア VOIOTÍA

サヴァティアーノが多く、ロディティスが これに続く
 レツィーナの産地
 国際品種の増加
Wines of Greeceエヴィア島とフシオティダ
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エヴィア ÉVIA

クレタ島の次に大きな島 起伏の激しい複雑な地形
 主品種はサヴァティアノとシラー
 レツィーナの産地

フシオティダ FTHIÓTIDA

古代から続く産地だが、第2次世界大戦で途絶えた
 シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロWines of Greeceレツィーナ RETSINA（松脂ワイン）24

アッティカ（主にメソギア地域）、ヴィオティア、エヴィア島が主産
地
 古代：アンフォラを密閉するのに使用。保存料、防腐剤の役割
 現在：香り付け サヴァティアーノ（白）とロディティス（ロゼ）レツィーナの表記可 アルコール発酵時に松脂を添加
 容量比：0.15％～1％ アルコール度数：10％～13.5％
Wines of Greece

25

イオ
ニア
諸島
Wines of Greeceケファロニア島
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ケファロニア島 CEPHALONIA

石灰岩が主体のエノス山周辺
 ロボラ種主体
 3つのPDOがある

PDOロボラ・オブ・ケファロニア(白)・ロボラ生産者協同組合が全体の85％を占める

Wines of Greece

27

ペロポ
ネソス
半島

Wines of Greeceぺロポネソス半島
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Wines of Greeceペロポネソス半島
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数千年のワインの歴史を持つ
 中世：モネンヴァシア港からヨーロッパ各地に輸出
 第二次世界大戦後、中央部や北部の地域のパトラ、マンディニア、ネメア、コリントス湾の産地が有名となる
 地中海性気候：冬は穏やか、夏は暑い

Wines of Greeceネメア、アルカディア
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コリントス（ネメア）

NEMEA

標高230m～900m
 北部のナウサと並ぶ高品質産地
 晩熟で10月末の収穫

アルカディア ARKADÍA

PDOネメア(辛口から甘口赤)

中央部の高い山に囲まれた地域
 涼しく乾燥 モスホフィレロ（ピンク色）
が主体

・アギオルギティコ

PDOマンティネイア(白)・名前はオスマン支配のネメアの呼称に由来

・100%モスホフィレロ

・辛口の白とスパークリング

・甘口は天日干しまたはフォーティファイド
Wines of Greeceラコニア、アハイア
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ラコニア LAKONÍA

PDOモネンヴァシア・マルヴァジア(白の甘口ワイン)

アハイアACHAĪA/イリアILEIA

生産量はギリシャ最大のブドウ栽培地域
 PDOパトラ：マヴロダ
フニから酒精強化された甘口 PDOマスカット・オブ・パトラと、PDOマスカット・オブ・リオ・パトラ
Wines of Greece

32

エーゲ
海の島
々
Wines of Greeceクレタ島とサントリーニ島
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Wines of Greeceクレタ島 CRETE
34


ギリシャ最大の島

ミノア時代に遡る歴史

2000m級の山が東西中央に位置する



北側には涼しい北風、 南側にはアフリカからの暑い風が吹きつけている

山間の北向き斜面に畑がある



土壌は埴土と石灰岩、山からの水の供給があり、ぶどう栽培に適する。



白品種はヴィディアーノとヴィラナで、主な赤品種としてはコチファリ、マンディラリア、リアティコ

７のPDOがある

国際品種のグルナッシュとシラー

Wines of Greeceアンフォラ
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Wines of Greece

36Wines of Greece

37

Wines of Greeceクレタ島の主要品種
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Wines of Greeceクレタ島のＰＤＯとＰＧＩ
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Wines of Greeceクレタ島のPDO
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イラクリオンIRAKLIO/HERACLION

シティア SITIAPDOペサ(赤・白)

PDOシティア（赤・白）・白：ヴィラナ（100％）、赤：コチファリとマンディラリア

・白甘口：リアティコ(100％)の天日干し

PDOアルハネス(赤)・白辛口：ヴィラナ（70%）スラプサシ
リ（30％）

PDOダフネス(赤：辛口と甘口・アティコ（100％）
PDOハンダスカ・カンディア(赤・白）・白：ヴィラナ(85%以上)、赤：コチファリとマンディラリア
PDOマルヴァジア・ハンダカス・カンデ
ィア(甘口白）・赤：リアティコ（85％以上）とマンディリア
PDOマルバジア・シティア

・白甘口：アシルティコ（85％以上）、アシリ他
Wines of Greeceサントリーニ島 SANTORINI
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3,500年の歴史
 火山性土（片岩、石灰岩、溶岩と鉄） 土壌が砂質でフィロキセラの被害が無い
 強い北風からぶどうを守る「クルラ」または「アンベリア」と呼ばれるバスケットの仕立て方
 総面積1,800ヘクタール/85％が白品種(75%がアシルティ コ）
PDOサントリーニ(辛口白)・アシルティコ75%（アシリとアイダニをブレンド）
PDOヴィンサント(甘口白)・天日干しぶどう/アシルティコ、アイダニWines of Greeceサントリーニ島のクルラ仕立て
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Wines of Greece

パロス島、ロドス島
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パロス島 PAROS

夏には強い風「メルテミア」が吹く

ロドス島 PHODES


標高2,216メートルのアタ
ヴィロス山の斜面

PDOパロス(辛口赤・白)PDOロドス(赤・白)・白：モネンヴァシア

・白：辛口から甘口、スパークリン
グ・赤：モネンヴァシア（赤）とマンディラリア（白）とを2：1の割合でブレンドまたは混醸
PDOマルヴァジア・パロス(甘口)白・アシリ（70％以上）
赤：マンディラリア
PDOマスカット・オブ・ロドス(甘口)・マスカット・トラニ、ホワイトマスカ
ット・
Wines of Greece

サモス島、リムノス島
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サモス島 SAMOS

マスカット・オブ・サモ
スは 19世紀半ば以降にヨーロッパで有名になった
PDOサモス：100%ホワイ
トマスカットの甘口

リムノス島 LEMNOS

土壌は火山性土壌と石灰質
PDOリムノス：リムニオの赤ワイ ン、90％リム
ニオと10％マスカット・オブ・アレクサンドリアを用いた甘口ワイン
Wines of Greece甘口ワイン45

リキュールワイン・ヴァン・ドゥー：発酵前に酒精強化
・ヴァン・ドゥー・ナチュレル：発酵中に酒精強化
・ヴァン・ドゥー・ナチュレル・グラン・クリュ：厳選されたぶどう
・天日干しリキュールワイン:天日干ししたぶどうから、その生産過程の段階で酒精を加えて造るワイン
ヴァン・ナチュレルマン・ドゥー
・天日干し したぶどうを原料に酒精強化しない
甘口ワインの主産地
サモス島、リムノス島、ロドス島、サントリーニ島、パロス島、ラコニア、アハイア、ケファロニア島、クレタ島
Wines of Greeceσας ευχαριστώ

ありがとうございます46

Wines of Greece