上 益 城の “ 農 ” と “ 人 ” を 繋 ぐ JA か み ま しき発 の 地 域 コ ミ ュニ テ ィ 誌

16Vol.

2020.3春号

山都町のイケ生産者

タケノコの竹林整備に全力を注ぐ！
山都町のタケノコ農家を訪ねてとれたてinfo

ぱぱ�とうれしい♪旬レシピてる至御船 445

んな山都町柚木地区で年以上も農業に取り組まれている丸山啓一さん︒この地は南阿蘇山麓の谷あいにある里で︑柚子が自生していたことがきっかけで山の急傾斜を切り開き︑柚子の生産が盛んになりました︒自然な山々はタケノコ生産において最適な環境です︒今回はそんな自然に囲まれる中︑綺麗な竹林整備に全力を注
ぐ︑丸山さんにお話しを伺ってきました︒

年以上が経ちます︒春にタケタケノコの栽 培はどれぐらいしているんですか？
農業を始めてノコ︑秋に柚子を作っています︒本格的にタケノコを出荷するために﹁園地化﹂を始めたのは年程前になります︒大事なのは綺麗な竹林に成長した竹は全て伐竹します︒竹には写真のように色のついた目印をつけて年数が一目でわかるように管理します︒竹の量をある程度減らし︑太陽の光を浴びやすくすることでタケノコがたくさん生えるようになります︒タケノコは放置しておくとどんどん生えて成長するので︑毎年︑必ずこのような手入れをしなければなりておくこと︒落ち葉等があると目で探しにくくもありますが︑重要なのは竹林を綺麗に整備し上がりを足の裏の感覚で感じます︒長年の慣れのようなタケノコの出始めを見つけ︑土の盛りコ を 探 す の は 自 分 の ﹁ 目 ﹂ と ﹁ 足﹂︒ 目 で 写 真頭が出始めたら収穫のタイミングです︒タケノタケノコは写真のように地面からちょこっとタケノコを 探すコツはあるんですか？

72

なるのでほうきやレーキ等で地面を綺麗にして福祉センター☎ 0967−73−1211

丸山 啓一さん︵ ︶至八代

おくことで見つけやすくなるんです︒

ＪＡ上益城居宅介護支援事業所

80アール
70アール
45アール
タケノコ
柚子
水稲218
220

今回訪ねたのは︑柚子やタケノコの生産が盛

万坂トンネルません︒これが私のしている﹁園地化﹂です︒

443

至松橋

一緒に頑張るスタッフも募集中。
詳しくはお電話ください。

お問い合わせの際は最寄りの窓口まで

佐俣の湯445

美里町役場
砥用庁舎

153

トンネル
甲佐町
役場

励徳小学校
よんなっせ

50

何かお困りの時は、お気軽にお尋ねください！

ＪＡかみましきでは上益城郡内で居宅介護支援や通所介護老人ホームなどの福祉サービスを行っています。

よかよかローンキャンペーン

JAGS

美里町総合運動公園
緑川ダム
霊台橋
緑川
443

★
321

福祉部
からのお知らせ

福祉のことで何かお困りの事、 ありませんか？

金融部
からのお知らせ柚木神社

50

色のついた目印で年数がわかるよう管理します

トンネル
至熊本市

山都町柚木 至山都町
至山都町すること︒一本一本の間隔が近い竹や６年以上30

山都町

タケノコの竹林整備に全力を注ぐ！
山都町のタケノコ農家を訪ねて「山都町のタケノコは今からの時期が旬なんです」と話す、山都町柚木地区でタケノコを栽培する丸山啓一さん。
毎年、開催される「タケノコ園経営管理コンクール」でも表彰される程の竹林で、綺麗な竹林整備に全力で取り組まれている丸山さんにタケノコへの想いを伺ってきました。

至五家荘☎ 0967−73−1253

居宅介護支援事業所虹のかけ橋☎ 096−234−0009

タケノコは主に九州各地に出荷されます

竹との間隔が広いので太陽の光があたります

地面を綺麗にして見つけやすくします●土づくり
５月に収獲が終わるとそれから山への御礼として、御礼肥えを行います。次に追肥、収穫が始まる前の２月に再度元肥を山にまんべんなくまくことで栄養豊富な土をつくります。
伐竹した竹は写真のように「土止」として活用します。これは肥料等が雨や土砂で流れないよう止める役割をしてくれています。

こんな風にちょこっと頭が出てきます

山都町のタケノコは今が旬なんですか？

山都町のタケノコは３月から本格的に出荷がスタート。４月には出荷のピークを迎え、５月上旬まで出荷は続きます。

山都町では︑平坦地区よりも少し収穫の時期●出荷シーズンが遅く︑４月からが出荷ピークを迎えます︒今からが旬なタケノコは︑食物繊維が豊富で便秘

タケノコ出荷までの１年

購買部
からの～熊本県立農業大学校農作業安全講座お知らせ（大特、けん引）受講生募集のお知らせ～

令和２年度

・募集期間：
令和２年４月１０日（金）～５月１１日（月）まで
・申込先：上益城地域振興局
農業普及・振興課

ＪＡかみましき相談窓口
お問い合わせの際は最寄りの支所窓口まで

上益城農機センター
益城農機センター
山都農機センター

０９６－２３５－２３４０ （担当：上田）
０９６－２８６－９３８６ （担当：濱門）
０９６７－７２－１８６５ （担当：藤本）

お問い合わせの際は最寄りの購買店舗までや大腸がんの予防︑低カロリーでダイエット向共済部
からのお知らせきな食材︑わずかに含まれたカリウムが高血圧

毎年10月から12月に山づくりをします。
写真のように竹と竹の間隔があくように意識して伐竹します。の予防に期待できるなど︑どれを取っても現代●竹林整備

人の強い味方！主張しすぎない味は︑どの料理

イノシシはタケノコが大好きです。電柵を設置して進入を防ぎます。にも合います︒今夜のおかずに旬のタケノコはいかがですか？

出荷される山都町のタケノコ●イノシシ対策

〜とれたてｉｎｆｏ〜

上益城農産物が並んだ直売所へぜひお越しください

とれたて市場嘉島店

営業時間 9:00〜17:30
上益城郡嘉島町北甘木2206
TEL 096-235-6201 FAX 096-235-6202

とれたて市場花立店

営業時間 10:00〜17:30
熊本市東区花立3丁目39-24
TEL 096-367-7904 FAX 096-367-7904

とれたて市場益城店

営業時間 9:00〜17:30
上益城郡益城町木山260-1
TEL 096-287-1147 FAX 096-287-1148

プレゼント
タケノコピラフ材料（４〜５人分）

ＪＡかみましきの「めしだね」
セットを5名様にプレゼント！

米…３合／タケノコ…200ｇ／ニンジン…１／２本
写真はイメージです

シイタケ…２枚ほど／タマネギ…１／４個エビ（冷凍でも生でも）…10尾くらいＡ

コンソメ…２個／酒…大さじ３
白だし…大さじ２／塩…小さじ１／バター…20ｇ※山都町のタケノコや山菜を使った混ぜご飯の具です。

作り方①米をとぎ、エビに白ワイン（なければ酒）を振りかけ600Ｗのレンジで１分加熱する。タケノコはやや小さめに切る。
②小さく切った、ニンジン・シイタケ・タマネギをサラダ油で炒める。
③炊飯器の米の上に具をのせ、【Ａ】を加える。
④４合弱まで水を入れ炊く。炊き上がったら、混ぜて少し蒸らして出来上がり。

この紙面をご覧になったご意見、ご感想等をご記入いただき、氏名、住所、郵便番号等をご明記の上、はがき、ＦＡＸ、またはＥメールにて下記までご応募ください。たくさんのご応募お待ちしております！(お寄せいただいた情報は、プレゼント発送の目的以外には使用しません)

材料（４人分）茹でタケノコ…１本／タマネギ…１個
スナップエンドウ…適量／カレー粉…大さじ１
牛乳…600cc／小麦粉…大さじ４

はがき〒861-3243 熊本県上益城郡甲佐町白旗543-1
JAかみましき「かみ・come!! 春号プレゼント係」

塩コショウ…適量／サラダ油…適量

FAX

096-234-0890

作り方

E-mailjakamimasiki@aioros.ocn.ne.jp

締4月20日（月）必着①タケノコ・タマネギは千切りにし、サラダ油で炒める。
②カレー粉を振って香が立つまで炒め、小麦粉を振り炒める。
③牛乳とスナップエンドウを加え、混ぜながら煮立たせる。
④とろみがついたら、塩コショウで味を調えてできあがり。

タケノコのミルクカレー煮

切※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。

ご応募はお早めに！

JAかみましきホームページには、この他にもたくさんの美味しいレシピを掲載しています。

JAかみましき〒861-3243 熊本県上益城郡甲佐町白旗543-1 TEL：096-234-1155 FAX：096-234-0890
E-mail：jakamimasiki@aioros.ocn.ne.jp URL：https://www.ja-kamimashiki.or.jp/
編集 総務部管理課