オ ル チ ョ 通 信 11 月 号
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2021 年 ア サ ク ラ
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いつもお引き立てご愛用頂きましてありがとうございます！9 月から 10 月にかけて秋らしい日が続きました。天気がころころかわり典型的な秋の気候だったように思います。少しずつ山の木々の色も色づきススキの穂も出、暑かった夏は遠くに過ぎ去っていきました。季節の移り変わりとともに体調を崩す方が多く見られました。どこが悪いというわけではなく気分が落ち込むと言う方も見られました。猛暑の負担が今現れているのかと思います。どうぞくれぐれもご自愛ください。
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アサクラパスタ・五分搗き・七分搗き → 「セミ全粒」に変わります

今月のクローズアップ（注文表裏面）も見てね！

パスタ製麺所の変更後、小麦・麦生産者と製粉所との連携、またアサクラ側のリクエストの関係上ロットにより分搗き具合いがかなり違って到着し、その為にこれまでのパスタ分搗き表現がそぐわないことが多々あり、ご迷惑をおかけしております。実際の分搗き加減はこちらに届いてみないとわからないのが現状です。今後は数字による分搗き具合の表記をやめ、「セミ全粒」と表現させていただきます。
「セミ SEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。その為、今後は全てのパスタをセミ全粒と表現させていただきます。実際のラベルはそのままの分搗き表記ですが、新しいロットより随時ラベルも変更していきますので、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。

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かんたんレシピ ～忙しい 12 月だからこそ～ より簡単に！
2017

煉獄のたまご（Uova in Purgatorio）purgatorio 「煉獄（れんごく）」とは、カトリック教義の中で天国に行く手前の修練の場・すぐにぱっといけない人向けにそこで苦行する場を言う。トマトソースをさっと煮ただけの中に生の卵を落とし入れたトマトのポーチドエッグの出来上がりの様はまるで煉獄のようと、ユニークなネーミングの料理。
材料／たまご 2 個・玉ねぎ 1/2 個・シチリアのパッサータカップ 1/3～・コンチェントラー
トデルマーレ（アサクラおすすめお塩）少々・野生のオレガノ・あればイタリアンパセリ
つくり方／①玉ねぎはスライスする②蓋つきのフライパンに玉ねぎを広げ、その上にシチリアのパッサータを注ぎ、EVO を加えて蓋をして煮る③4~5 分煮て玉ねぎが柔らかくなったらトマトソースにすこし卵の入る分の穴をあけて卵を割り入れる④蓋をして 1~2 分加熱してお好きな硬さに仕上げる⑤卵にコンチェントを少々振り仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを添える（YouTube アサクラ CHANNEL VOL.82 11/22(月)配信予定）