:ï"カ.イ宅を育~

3

《もくじ》
せね

何に使われているのかな?・ ・・・・.
.
..
・. ・2

花がさくまでの世話、どうするんだろう?
…… 8ジャガイモは、いっとれるのかな?・ ・・・・.
.
.
3

虫や雑草か 5ジャガイモを守ろう…...・ ・.
.
9

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ざっそう
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古い 1
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い

さあ、ジ ャガイモの栽培を始めよう!・・ ・・‑
… 4
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植える前の準備が大切だよ・ ・・・・.
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…
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ましゅうがく

さあ、待ちに待った収穫だ!…… ・・.
.
.
.
・ ・.10
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収穫したジ、ャガイモを食べよう…...・ ・.
.
…
・ 11
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じゅんび

芽が出た 5、植える準備をしよう!… .
..
・・‑
…
・6

ジ ャガイモをもっと知ろう!… ・・.
.
.
.
・ ・‑
… 12

さあ、ジャガイモを植えよう・ ・・.
.
.
.
.
・ ・..
…… 7

ジャガイモ樹吉観察日記をつけよう…… ・・.12

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古いばいかんさつにつきH

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伺に、使われているのか沼?

スケト

プツテ

テテラた

ツロポこ
粉
チコドり
トトイく

ポポフか

えーっとね…

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そう、ぜ白んi:
S¥

かたくり粉はマーポーどうふやはっぽうさいなどのとろみ、唐あジャガイモかうげの衣のほかインスタントラーできているんだよ

メン、はるさめなどいろいろなものに使われているよ。
いろいろなものにエヘン②

使われてるってr ~加をの鹸 寸lジャガイモ君、どこで生まれ、いつ慎日本にやって来たの?
1J.
んべい

年ほど前にインド
日本には400ぼくたちは南米アンデスの3000メートルをこえる
たんじよう高い山の涼しいところでー誕生しました。

ネシアのジャガトラ(現在のジャ寒い所がだいすきなの。

カルタ)というまちからオランダだから北海道で人がもってきたよ。

ホクホクしたジャガトラから来たからジャガイモとジャガイモがいうようになったけど、昔、中国でたくさんジャガイモを馬鈴薯(ばれいしょ)とれるんです。と呼んでいた 5しいよ。

ちゅうとく

グ￨

軍事いも:}p力'イモla三}p刀イモの仲間を知って否?

兄掃がたくさ仰いるよ

形はぜんぜんちがうのに、だんしゃく男爵いもって聞いたことある?

ジャガイモはナスやトマトともちろんジャガイモのひとつだよ。

同じ仲間

ほかにもメークイン、キタア力リ芯どなんだ。

たくさんの兄弟がいるよ。

上斗!三i't
刀.
イモ13で、ジャガイモはいつごろ植えて9 ーい
っとれるの1l'1d? いつごろおイモに‑・・・・・・G522Z:zzzJZ
高指，なるの?

h力モ

イο
ガ砲ヤ

くジ
色で黄中野却

白や附畑う

芽が出て葉がたくさん

与に装酌面 出亦コー
す制[では冬の終わりに植える準備。

とれたてのジャガイモをみんなで食べよう③

さあ、出方イモの紛音を始めよラ!
ジ~ヵ.イモ16

ょ7
るよコにいるわゲ
川心 て きw中 れ で どきを さ 釦培 'u
白道 蜘培 即栽 むと凋劃栽 も B

たがや

畑を耕し、ジ、ャガイモがuだ日君水い恥北 で に 割 だ
ら中ちりん
か本たやい

育て~9い作物結1u7E

どのように育っか
がんさつ

観察しながら育ててみよう

l.
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1iん

自分たちで育てたジャガイモを13¥かして食べたらおいしいし

フライドポテトも作れるよ

トマトやナスのようにジャガイモも古いき

前の年と同じところに植えると育ちがわるいんだよだから、前に何を植えていたかジャガイモってどのくういとれるの?

ちが地域によって違ってくるけどひとつの株かう 6~7個つくよ

たたみ4枚分(約 6.
6ni)の広さがあれば30株植え 5れるので広さはひとクラスでまい四ん

たたみ3~4枚分あればいいかな

200個くういはとれるよ植え否前の準備力関艇よ@ス‑H
ーなと で売ってる

おいしいジャガイモをしょくようう

食用のジャガイモではじようぷに育たないよ
よういたね

つくるには植える前にます、たね

種ジャガイモ!

種ジャガイモを用意しよう

め

じようぶな芽を育てるととが大切なんだ

太陽の光を3週間く 5いたっぷり

ア﹂﹃につおは下て時のつ根まるね
帰 ゃ屋 しどうするかといえばあてるんだ

ように 1
週間￨
こ1回くらいはわすれ?にひっくり返してね
そして lO~20'Cのところにおいておこう

3週間ほどで自 (くぼみ)かう芽が出てくるよ。
ジ、
ャガイモの品種によって日数が違うよ。

ゅうカ川

ぷっしつ体l
こ有害な物質がふくまれていどう部つるんだ。 動物l
こ食べ 5れたらよく育たないだろ。だから食べられないように守っているんだ。

﹁戸レ一﹂

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口に日

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観にになo

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仙観書

何回で出たか、毎日・司‑‑‑‑‑嘗現\\~ このジャガイモの長lこはB・
ニー.
.
"，‑⑤

努力t
出足5、植完る準備をじよラ!
小さいイモはそのまま芽を残して植えてもいいけど、切り分げるんだよ。

大きいイモは2~3片に切り分けるんだ

出片50グラム以上
重さは 1

芽が残らない切り方やぐういがいいよ

胴切り(上下半分に切るどう琶こと)はダメだよ‑まちがった切り方‑正しい切り方

植える2‑3
目前に:ip刀.イモla
切'ってあ・こう。
ジ、ャガイモは、ひとつの目(くぼみ)から 1~2本の芽がのびてくるよ。

ひとつの種ジャガイモからたくさんの芽が出ると、できるジャガイモが小さくなってしまうんだ。だから切った由

ひとつの種ジャガイモから2っか5つぐ入っている

切ったう切り口が乾燥してちゃんと育つんだから早くコルクみたいになるよう
ひがげ|こ 2~3 日、日陰においてやる

とこ=甘んそう

こうして切ってもると主見る鄭
くい一斑前に切っておくんだ。

⑥

よて町いを悩イモカガ

イめ芽 よ ヤガんるジ
ヤさあがジくがれ
四種 た ろ そういの芽が出るように、植える 2~3 目

すごい

この分にはめ芽が入っていない

切った 1
つ1つに芽がととがジャガイモの碩さあ、三i'T刀.イモを植えよラ
はた甘う

植える前に畑をたがや耕しておこう

畑を耕じておこラ
畑を耕して、じようJ
3¥に育つように肥料をまぜょう。
肥料は一般の化成肥料をたたみ4枚分(約6.
6rr
i
うの畑で700ク、ラムを土にまぜればいいよ。肥料はこれ 1回だけで十分だよ。

植完る隠の注意定よ植えつけは深さ10センチぐらいのみぞを作り、ジャガイモを25~30センチ間隔で、切り口が下になるように植え、たいうになるように土をかぶせよう。
ジャガイモはみぞの間隔 '">崎、25~30 センチ

範して撞えるよ同80センチ
チhvよ到る

日ほをでぞ M隔

‑Tん 回一司コ以 か 回胆

10センチ

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4叩
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⑦花がさくま亡の世話、どう9:fJ1u
足ろラ?

どの<:5いの水を 00
いつあlゴれI~いいの植物の世話でたいへんなのが水やり。
は 山ハ刀

でけだ
だん
雨'
な

水川
十

だけどジャガイモは雨だけでいいんだ。
でも雨が 1カ月近くもふらないで葉がたれ下がっていたら、水をあげてね。

三jt'刀.イモを夏のあっさか5守ろう
茎が 12センチほどにのびたう、土寄せをして12センチ

担コ

太陽の強い熱かう守ってあげるんだょ

まわりの土を寄せて、高さ 4~5 センチまでつねもと根元に積んであげよう

く苦

茎の高さが前回っちょ4~5 センチ土寄せしたところか 530
まんたにとがるてり凶つり
わでまなのこが注丸

茎 へ 雨 山病吋センチほどになったら注意しよう。

③0センチ
さうに土を 112センチ

虫ゆ雑草加5=ï~ 刀.イモを守ろラ
かんさつ

よく観察して虫を見つけた 5
そっととりのぞいのうやく

農薬をつかえば虫をてあげよう

よ

虫を見つ口定5とりのそ.こラ
雑草13
早めにぬこラ!
元気に育っているかと、うか、病気にな寄せつけなくできるけどかん苦ょう

環境にもいろいろえい苦ょう

影響がでてくるのでできるだけ使わない方がいいねっていないか、虫に食べられてい芯いかよく見守ってあげようね。
ジ、
ャガイモの葉っぱがだいすきな虫は、テントウムシタマシの幼虫やヨトウムシ。
ほおっておくと葉つばをぜんぷ食べてしまうよ。

ル任

よがつ
﹃引吐かよ
よしヤるる事ジなと万るく
き日草 れ なぬ h雑 と 少

ぼくたちジャガイモの葉がだいすき!

いよいよ花がささ始めるよく舌

茎が 40~50 センチほどになった 5花がさき始めるよ
このころか 5ジャガイモが大きくなるよ
白う
け川てこ
広しお

訊白察 てJ 叫観 い
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ごたに

日いさに記つい 培さあ、待ちに待った収穫疋!

5定れか叩
図乱M

憾ロのか"
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つ曙服
葉山

畑いっぱいにさいてた花がかれると、つぎに葉っぱが黄色くなってかれ始めるよ。
葉っぱがかれるころには、土の中ではジャガイモが大きく育っているよ。
さあ、葉っぱがかれたら、いよいよ収穫だ。
気温が高くない午前中などにみんなでほりおこそう。
シャベルで、ていねいに土をほりおこすんだよ。うんぼ
うにすると、せっかくのジ、ヤガイモが傷ついてしまうからね。
ひとつの株に、いくつのジャガイモができていたっちゃんと観察日記に書いておこう。
⑩

保管に注意
収穫したジャガイモは日の当たうない
すす、しいところにおいておこうね

や収穫じた三i'T刀.イモを自ベよラ
m~加。ぉイモの作り方@火にかけ、沸騰してか 520分ほどしたう、ひとつを@ジャガイモをよく洗い、大きななべにたっぷりの水を入れ、とりだして、ハシが中まで通るか見てみよう。ハシがその中にジャガイモを入れる。

@皮をむいて、バターをつけて通った 5、できあがり。

イモ5ちを作ろラ@平たいだんごにまるめ、E‑)̲サラタ3由で樹をキツネ色
ζ つ 食ニハこ焼き‑ E ; ? 上 げ る。

ャヤノ@ジャガイモをそのままゆで、皮をむく。

食べよう。

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かたくり街 ベ~}I
亡土@ジャガイモをつぶし、ジ、ャガイモの3割の量の砂糖しようゆやかたくり粉を入れ、粘りがでるまでつけて食べよう

八チミツなどを突く。

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包丁や火、油を使うので気をつけよう!

三J't刀イモを包っと知ろラ!
日本亡:':，i，.
， 刀イモlaどのく 5い作5れている 疋ろラω

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いたくさんのジャガイモが作られているんだね。

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一いるジャガイモの数字だよ。想像もつか芯いくら

純
一川

295万 9000トン(平成 13年)。日本で作うれてジャガイモとして食べる分はたりているんだけど、みんながよく食べているフライドポテトなどはほと植えたら、 1週間に 1回は観察日記んど、外国から輸入しているんだ。

を書こう 。観察日記には、背がどのくらいの高さになったか、どんジ、ャガイモは、ブライドポテトのように、冷凍加工されたり、粉にされるなど、いろいろな形で外国から入っているんだよ。

な花がさいたのか、とれたイモの数や大きさなど、いろいろなことを書いておとう。
毎日はムリでも、 1週間に 1回

しかも、年々その数は増えつづけているんだ 。

くらいは、畑のようすを見に来てこのまま増えつづけたらどうなるんだろうね?

観察しよう。
品種によっては、花のあとに実のみんなで考えてみよう!

なるものもあるよ。

私たち日本人の食べ物をささえているのは日本の農業なんだけど、実際には日本の農業だけではなく、いろいろな国から輸入しているんだよ。
このことをみんなはどう思う?
日本の農業がもっともっとさかんになってもらいたいよね。それにはどうしたらいいと思う?

⑫制作(財)いも類振興会
全国農業協同組合連合会