保健科学研究

8(2)：45―64，2018

保健科学研究
第 4 回保健科学研究発表会抄録集

第 4 回保健科学研究発表会抄録集

特別講演

発酵乳の昔、今そして未来
弘前大学農学生命科学部

戸羽隆宏

栄養豊富なために腐敗し易い乳の保存法の一

Prolongation of Life」）で「ヨーグルト不老長寿つとして発達した発酵乳は現在、多彩な健康維持説」を唱えたことがある。1950 年代以降発展し増進機能を有することが明らかになっている。日

た腸内細菌学の研究成果を背景に 1989 年にプロ本でもヨーグルトなど発酵乳は「からだに良い食

バイオティクス（宿主に有益な健康効果をもたら品」としてすっかり定着した感がある。歴史を振す微生物）の概念が提唱された。腸管由来の乳酸

り返り、今後の発展の方向を考えてみたい。

桿菌株やビフィズス菌株などが血中コレステロールの低下、肥満の予防、アレルギーの予防・軽発酵乳の歴史発酵乳がいつ誕生したのかは不明だが、搾乳は紀元前 7 千年紀に西アジアでヤギや羊で開始されたと推定されている。そこで、その頃に偶然の産物として得られたことは想像に難くない。その後搾乳技術は東西に伝播され、利用される家畜の種類・製法・外気温・微生物叢の違いなどにより、世界各地で様々な発酵乳が誕生した。その数 400
種とも言われている。例えば、乳酸菌のみで作ら

減、血圧降下、便秘の改善、ピロリ菌の除菌治療における除菌率の向上、炎症性腸疾患の病態改善、
インフルエンザやかぜ症候群に対する防御、抗うつなど多様なプロバイオティック機能を有することが臨床試験で確認されている。これらの機能の多くは菌株特異的である。Systematic review/meta-analysis によっても効果が確認されているものもある。現代の発酵乳の特徴はプロバイオテ
ィクスが添加されていることである。

れるヨーグルト、ロングフィル、スキール、乳酸菌と酵母で作られるケフィールやクーミス、乳酸菌とカビで作られるヴィーリがある。日本で発酵

発酵乳の未来乳が市販されたのは 1894（明治 27）年なので、発酵乳の長い歴史から見ると、つい最近のことである。

今後とも乳・腸管・植物からの優良菌株の選抜・利用は続くに違いないが、将来、遺伝子組換え菌が発酵乳に使われるかも知れない。個々人の全ゲ

現代の発酵乳ノム配列や腸内細菌叢の解析結果に基づいて最適なプロバイオティクス・カクテルを使ったオー

発酵乳、特にヨーグルトが注目されるようにな

ダーメード発酵乳が登場する可能性もある。しかった一因に、メチニコフが 1907 年に仏語で出版し、…と考えてしまう。発酵乳には今後もおいしした「老化、長寿、自然死に関する楽観論者のエ

くて健康に良い食品の代表であり続けて欲しい。

ッセイ」（翌年出版された英語版の表題は「Theⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 001

輸液療法時の不適切採血が生化学検査値に及ぼす影響評価○佐々木 萌衣、尾﨑恵理香、野坂大喜
弘前大学医学部保健学科
1. 緒言
輸液療法は、患者が脱水や出血などによって電解質バランスが崩れた際に、水分や電解質などを点滴静注により投与する治療法であり、最も一般的な治療法の一つである。輸液療養中の患者状態を把握するため、輸液実施中に採血を行い、血液検査や生化学検査を行う場合がある
が、その際に輸液成分が誤って分析用血液に混図1

入することで、パニック値などの異常値が発生することが知られている。我が国の標準採血法
デント発生予防するため、輸液同側中枢側血管

y-1.28x+14.81
R2=0.842

14

Hb (g /d L)

ガイドラインにおいては、異常値によるインシ

採血部位

16

を忌避すべき採血部位としているものの、不適

12
10
8

6
4

切部位において採血を行った場合に、どの程度2の影響が及ぶのかは明らかとなっていない。そ0

こで本研究では輸液種類や流入速度が及ぼす
0mL-100mL

臨床検査値への影響について定量的な解析を
行った。
2. 方法
成人男性の左右前腕撓側皮静脈上にペンレステープを貼付し表面麻酔を行った。麻酔後、シュアシールドサーフローを用いて、肘窩部から末梢側 10cm の左前腕撓側皮静脈に穿刺し、テルフュージョン輸液セットを用いて輸液ラインを確保した。その後、輸液ポンプを用いて、輸液(ソリタ T1～4 号輸液、ラクテック)を流入した。輸液流速を 0～200mL/h まで流速を増加させ、その都度、輸液穿刺部末梢側撓側皮静脈、輸液穿刺部中枢側撓側皮静脈、輸液反対側撓側皮静脈より採血を行った(図 1)。得られた血液はヘモグロビン濃度と生化学 17 項目についての分析を行った。
3. 結果ⓒ2018 Health sciences Research.

図2100-200mL

輸液流速－Hb 濃度変化

輸液穿刺部末梢側撓側皮静脈、輸液反対側撓側皮静脈からの分析値は近似したが、中枢側静脈採血では大きな変動が認められた。
ヘモグロビン濃度は輸液速度に比例して低下し、低流速段階より初期値比較で－20%、最高流速時には－80%まで低下した。電解質では、K は T2･3 輸液では低流速時からパニック値(6.0mEq/L)以上を示したのに対し、T1･4 では低流速時に－20%、高流速時には－80%まで低下
した。
4. 考察
輸液混入の影響は低流速時から既に現れており、その影響は流速に比例する。流速・輸液
種ではパニック値を示さない場合もあったことから、ガイドラインの徹底が必要である。

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演題番号 002

弘前地区における下痢症患者由来 Campylobacter の分離状況○佐藤 瑠海 1, 吉田 千賀雄 1, 田中 昴心 2,
村上 聖 2, 佐藤 拓弥 1, 藤岡 美幸 1
1

弘前大学大学院保健学研究科，2 弘前大学医学部保健学科

1. 緒言
Campylobacter は先進国を中心に流行し(53.6%)、C. lari は 2 株中 2 株(100%)がいずれかの薬剤に対して耐性であった。

ている食中毒起因菌であり、わが国では細菌性食中毒事件数第一位である。国立感染症研究所の報告では Campylobacter 食中毒の原因としては全国的に C. jejuni が 90％以上であり、C. coli は数%とされる。また
C. coli は薬剤耐性率が C. jejuni より高いとの報告があるため、抗生物質による治療の難化が危惧される。そのため本研究では弘図 月別分離状況

前地区における年間を通した本菌の分離調査と各種薬剤感受性試験を行った。
2. 方法

4. 考察
厚生労働省によると、Campylobacter 食2016 年 4 月から 2017 年 3 月までに弘前

中毒は通年性で特に夏季に多いと報告が市医師会健診センターで分離された下痢ある。本調査でも同様の傾向がみられたが症患者由来 Campylobacter spp. 230 株とし、

C. coli は冬季に多く、年間 12.2%と高い割

馬尿酸塩加水分解試験と multiplex PCR を合で分離された。この C. coli 高分離の原用いて種別し、月別にまとめた。薬剤感受因究明のため、喫食食品等をはじめとした性試験はオフロキサシン、シプロフロキサ

調査が必要であると考える。また薬剤感受シン、エリスロマイシン、ホスホマイシン、性試験において、5 薬剤すべてに感受性をテトラサイクリンの 5 薬剤を用いて常法示したのは C. jejuni が 71.0%、C. coli がに則り実施した。

46.4%であり、C. coli は高い耐性率であっ3. 結果た。C. coli の薬剤耐性については詳細な耐Campylobacter 230 株を種別した結果、性機構が解明されておらず、今後の検討を

C. jejuni 200 株(87.0%)、
C. coli 28 株(12.2%)、要する。

C. lari 2 株(0.9%)であった。総数は 7 月が

5. 謝辞

最も多く、種別では C. jejuni が 7、9 月、

貴重な菌株を提供していただいた弘前

C. coli が 2 月に多かった。5 薬剤における

市医師会健診センター細菌検査室の皆様

各耐性菌の出現状況では、C. jejuni は 200に感謝申し上げます。

株中 58 株(29.0%)、C. coli は 28 株中 15 株

ⓒ2018 Health sciences Research.

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演題番号 003

上肢運動器疾患の外来治療における通院状況に関する検討○千葉さおり 1，尾田 敦 2，及川友和 3，一戸一輝 3
弘前医療福祉大学作業療法学専攻
弘前大学大学院保健学研究科 総合リハビリテーション科学領域
3にしかわ整形外科・手の外科クリニック
1

2

1. 緒言
上肢運動器疾患の中でも手外科領域では，日帰り手術が多く行われ，術後のリハビリテーシ
ョンは外来で行っている。外来治療を行う上では，患者に来院して頂くことが必要になる。その中で，治療の途中に自己判断により通院しなくなる患者にしばしば遭遇する。そこで，外来
リハビリにおける通院状況とその背景について検討することを目的とした。
2. 方法（Mann-Whitney 検定）を行った。解析ソフト
は EZR Ver.1.30 を使用し，有意水準は 5％とした。
3. 結果
対象者は 34 例（男性 11 例，女性 23 例，平均年齢 55.6±14 歳）であった。疾患内訳は，ばね指 23 例，橈骨遠位端骨折 7 例，母指側副靭帯損傷 4 例であった。経過良好例は 21 例，ドロップアウト例は 13 例であった。ドロップア
ウト例の内訳は，ばね指例が 12 例であり有意

対象は，筆者が非常勤で勤務している弘前市に多かった。各評価項目における比較では，「運

内の整形外科クリニックを受診し，手術を施行が悪かった」「たまたま怪我をした」という考され作業療法が処方となった患者の内，研究にえを表す JHLC の Chance が経過良好例で有意同意の得られた者とした。除外基準は，評価デに高かった（p=0.028）．

ータの欠損例，治療の途中で他部位の手術を施行した者とした。対象疾患は，ばね指と橈骨遠位端骨折，母指側副靭帯損傷とした。評価項目
は，年齢，性別，罹患側，疾患，手術からリハ
ビリ開始までの期間，リハビリ終了理由とした。
さらに健康行動に関わる心理的要因として特発性自己効力感尺度と治療に対する患者の考え方の指標である日本語版主観的健康統制感尺度（以下，JHLC）も調査した。リハビリ終
了理由は，主治医が診察し経過良好で終了となった場合を経過良好例とし，治療の途中で通院が途絶え，2 か月以上経過した場合をドロップ
アウト例とした。評価は作業療法処方時に実施した。統計学的検討は，ドロップアウト例にお4. 考察
ドロップアウト例の疾患について，ばね指が多く，ドロップアウト例では JHLC の Chanceが有意に低かった。ばね指は overuse による蓄積外傷であり，経過観察期間が比較的長い。したがって，患者は症状と治療の効果についてある程度イメージを持つことが出来ていると考えられる。そのため，自己判断での中断者多くなったと推察する。その一方で橈骨遠位端骨折
や母指側副靭帯損傷は，予想外に生じる外傷であることから，「たまたま怪我をした」と考え
る Chance がばね指に比べ高くなり，初めて経験する治療や回復についてイメージが出来ていないと予測される。このような受傷機転の違ける疾患の偏りについて Fisher の正確確率検

いが，通院状況を左右する一要因になり得る可定と各評価項目における 2 群間の比較能性が推察された。

ⓒ2018 Health sciences Research.

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演題番号 004

膵 β 細胞障害は細胞外 miR-375-3p を増加させる○新井山 育未 1，上原 悠花 1，桑田 遥 1，千葉 満 1,2
1
弘前大学 医学部保健学科 検査技術科学専攻，
2
弘前大学 大学院保健学研究科 生体検査科学領域
1. 緒言
私たちは以前の研究で、致死線量の放射線に被ばくすると血液中でマイクロ RNA の一種の
miR-375-3p が増加することを明らかにした 1)。
血中 miR-375-3p の増加は致死線量被ばくバイ
オマーカーとなることが示唆されたが、血中で増加するメカニズムは不明であった。
miR-375-3p は膵 β 細胞に高発現しており、イ
ンスリン分泌などを制御することが知られている。高線量被ばくによって膵 β 細胞が障害を受け、血中に miR-375-3p が分泌・逸脱したこ

図 1. STZ 処理による RIN-5F の細胞死ととが予想されたがその証明には至っていなか

培養上清中 miR-375-3p 発現った。そこで本研究では、膵 β 細胞株を用いて加が認められた。培養上清中 miR-375-3p は

膵 β 細胞障害における細胞外 miR-375-3p 発現

0mM と比べて 10mM STZ 処理後 24 時間で 2.9

量への影響について調べた。

倍、48 時間で 1.4 倍増加が認められた。
X 線 7Gy 照射後 48 時間で 2.5 倍培養上清中

2. 方法

miR-375-3p の増加が認められた。

膵 β 細胞株としてラットインスリノーマ細胞株 RIN-6N（ATCC, CRL-2058）を使用した。

4. 考察

RIN-6N 障 害 誘 導 は 、 X 線 7.0Gy 照 射

膵 β 細胞の障害は、細胞外への miR-375-3p（MBR-1520R-3, 日立, 150kV, 20mA, 0.5mm

放出の増加をもたらすことが明らかとなった。

Al+0.3mm Cu フィルタ, 1.0Gy/min）と、β 細胞

このことは血中 miR-375-3p は致死線量被ばくを特異的に傷害させる Streptozotocin (STZ)処だけでなく、I 型糖尿病のバイオマーカーとし

理 に よ り 行 っ た 。 RIN-6N の 細 胞 死 評 価 はての利用の可能性も示唆している。

Propidium iodide (PI)染色を行い、フローサイト
メーターFC500（ベックマン・コールター社）

5. 参考文献

により解析した。細胞外 miR-375-3p 発現解析

1) 柏木悠里. 弘前大学医学部保健学科検査技

は、RIN-5F 培養上清から抽出された RNA を使術科学専攻卒業論文, 2016.

用してリアルタイム PCR 法により評価した。
6. 謝辞
3. 結果
10mM STZ 処理後 48 時間に PI 陽性細胞の増ⓒ2018 Health sciences Research.

本 研 究 は JSPS 科 研 費 若 手 研 究 （ A ）（17H04761）の助成により行われた。

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 005

放射線ばく露によるマウス腸内細菌叢の変化○渡邉マリア 1，坂本倭 2，喜多見彩 1，辻口貴清 3，山口平 3，山内可南子 21
弘前大学医学部保健学科検査技術科学専攻
2
弘前大学大学院保健学研究科生体検査科学領域
3
弘前大学大学院保健学研究科放射線技術科学領域
1. 緒言
近年、原子力災害の増加等による放射線ばく

図1 X

露の脅威が深刻な問題となっている。ヒトは全Clostridium coccoides group10

身に 1 Gy 以上の放射線を一度に受けると急性重篤なものとなる。人体において被ばく線量 3

8

相対発現量

放射線症候群が生じ、高線量になるほど症状は

4Gy

6
4

～5 Gy が半致死線量とされており、このとき

2骨髄移植を行うことで救命効果が期待できる0と報告されている。つまり、放射線ばく露後、

2Gy

1

評価法の主流である DIC 法等の染色体評価は

6

12

24

48

72

照射後時間(h)迅速に正確な被ばく線量を知ることが治療方針の決定に大きく影響すると言える。現在線量2

線照射マウス腸内細菌変化

陰性菌 2 種を使用した。得られた結果は、相対定量し継時的変化を解析した。

正確性が非常に高いものの、解析に時間がかかることが問題として挙げられる。よってより簡便で迅速な線量評価法の構築が被ばく医療に

3. 結果
放射線ばく露後のマウス体内では、照射前とおける課題である。私達は腸内細菌叢をターゲ

比べ Clostridium spp.が、2 , 4 Gy とも時間ットとし、X 線照射マウスの腸内細菌叢の構成依存的に増加した(図 1)。2 Gy 群では 12 時間

を線量ごとに解析することで、放射線ばく露にをピークに 72 時間に向け沈静化したものの、4よる腸内細菌への影響を評価、線量評価への応Gy 群では、72 時間に向け増加傾向を示した。

用を目的とした。

便形状スコアは 2Gy、4Gy 共に照射後 2 時間までに強い出血を確認し、2Gy 群は 72 時間後ま2. 方法
C57BL/6NJcl 雌マウス 8 週齢を、X 線非照射

でに Activity Index score は沈静化したが、4Gy 群は 72 時間までに上昇を示した。

群（コントロール群）と 2 Gy，4 Gy(1 Gy/min)の X 線照射群にわけ各 n=3 ずつ準備した。照射後、糞便の採取は、1，2，6，12，24 時間後及

4. 考察
現在、放射線ばく露による腸内細菌叢への影び 72 時間後まで実施し、糞便の形状および潜響を評価した文献は少ない。今後は、長期的な血のスコア化(Activity Index score)をおこな

腸内細菌叢の解析や、致死線量照射マウスを用った。また同時に体重および摂食量を追跡した。

い、線量・時間依存的変化をより詳細に調査す

腸内細菌の変化を解析するため、糞便から DNAる。本研究を継続し、新たな放射線線量マーカを抽出し、リアルタイム定量 PCR（qPCR）を行

ーの探索や、放射性下痢症の予防及び治療に貢った。Primer は、グラム陽性菌 3 種とグラム献したい。

ⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 006

ソバスプラウト継続摂取は肥満による高血糖を緩和する○喜多見彩 1，坂本倭 2，渡邉マリア 1，木村諄光 3，加藤晶 3，山内可南子 21
弘前大学医学部保健学科検査技術科学専攻
2
弘前大学医学部保健学研究科生体検査科学領域，3 あすなろ理研株式会社
1. 緒言
ソバモヤシはソバのスプラウト野菜である。

肥満群：経口糖負荷試験(OGTT)
400

植物は発芽して新芽になったときに成長力の比べ、はるかに多くのビタミンやミネラルを含
むことが報告されている。また、固有の化学物
質が発芽により急増するとされ、日常的に摂取300
血糖値(mg/dl)

ピークを迎え、発芽時の新芽は成長した状態と

*

350

*

250
200
150
100

水道水

50

モヤシ抽出液

0
0

20

40

60

することで生活習慣病の予防に有益であることから近年関心が高まっている 1)。

80

経過時間(h)

100

120

140

*：p<0.05

図 1 投与後肥満モデルマウス OGTT 血糖値

本研究は、青森県の地場野菜であるソバモヤ示した。2 週間の投与後には、肥満群の血糖値

シの機能性に注目し、肥満による高血糖に対すは、OGTT15 分、120 分で優位に減少し、糖負る影響を検証した。

荷による血糖値の上昇を抑制した。同時に測定

2. 方法【食品抗酸化力】ソバモヤシの抗酸化力を評価
す る た め 、 銅 還 元 反 応 を 利 用 し た Total
Antioxidant Capacity Assay(Cell Biolabs, Inc.)をしたプール血清によるインスリン分泌能は、ソ
バモヤシ摂取群で 0～120 分全ての測定項目で水道水摂取群より高い値を示した。

実施した。

4. 考察
ソバモヤシは高い銅還元力を持っており、緑【経口負荷試験】10 週齢から 60 kcal%脂肪含

豆モヤシと比較すると 5.5 倍の高抗酸化力を持

有飼料を継続摂取した C57BL/6NJcl 雌マウスっていた。本研究では、ソバモヤシの継続摂取

37～38 週齢に対し、20 %ソバモヤシ破砕抽出は、肥満による高血糖を抑制し、肥満に誘発さ液と水道水を 2 週間にわたり継続摂取させた。

れる生活習慣病の予防に有用であると思われ

摂食量・吸水量は 1 日 1 回測定し、体重は週にる。今後はインスリン分泌能や炎症の解析を実1 回測定した。経口糖負荷試験を投与前・投与施する。加えてソバモヤシの機能性を詳細に明後に行い、血糖値の変化を追跡した。

らかにし、青森地場野菜の機能性食品の可能性を評価していきたい。

3. 結果【食品抗酸化力】ソバモヤシ抽出液の抗酸化力
は 1mM アスコルビン酸と比較し、2.4 倍の値をとった。またソバモヤシの抗酸化力は、緑豆
もやしの 5.5 倍程度であった。

5. 参考文献
1) 井上 順，佐藤隆一郎：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・ 改善作用の分子機構．化学と生物.54(6)：416-420，2016．

【経口負荷試験】本実験で用いた肥満モデルマ
ウスは、健常マウスに比べ有意に高い血糖値をⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 007

減塩効果を高めるための献立の重要性○田中 夏海，山田 和歌子，西田 由香
東北女子大学 健康栄養学科
1. 緒言
食塩の過剰摂取による生活習慣病の予防を目的に，青森県ではだし活や薄味を推奨する減塩活動が行われている。味付けを薄味にすると食欲が低下し，ストレスの一因にもなりうる。
食事を美味しく楽しみ,余分な食塩を速やかに体外に排出させることが健康づくりに重要である。
本研究では，料理単位の味付けではなく,献立まるごとで実践しやすい適塩対策を見出すことを目的とした。そこで,まず青森県内の一
般家庭における汁物の味付けと具材の実態を調査した。次に,カップ麺と食材の組み合わせの違いによる尿中ナトリウム排泄への影響を比較し，減塩効果を高めるための献立のあり方を検討した。
2. 方法
1）汁物の実態調査
青森県内 65 家庭の汁物 1 食分をまるごと提供してもらった。汁物の汁と具材の重量を測定し，汁の食塩濃度および 1 杯あたりのナトリウ
ム，カリウム，食塩含量を測定した。
2）カップ麺食後の尿中ナトリウム排泄の検討
1 食あたり 9.1ｇの食塩を含む「カップ麺食」
を基本に，野菜と果物を補った「カリウム付加
食」，さらに動物性たんぱく質も補った「たんぱく質付加食」の 3 種類の実験食を設定した。
これらの実験食を健康な女性 11 名に，昼食として喫食してもらい，食後 24 時間までの尿中ナトリウム排泄を測定した。
3. 結果および考察
1）汁物の実態
65 家庭の汁の食塩濃度は平均 0.83％で，いわゆる適塩の味付けであった。しかし,家庭によ っ て 食 塩 濃 度 は 多 様 で 0.7 ％ 未 満 か ら
1.0％以上まで幅広く分布していた(下表)。
ⓒ2018 Health sciences Research.

中でも汁の食塩濃度が 1.0％以上の家庭が約 2 割あった。
表．汁の食塩濃度 （n=65）
食塩濃度（％）

杯
（％）

＜0.7

～＜0.8

～＜0.9

～＜1.0

1.0≦

17
（26.0）

12(18.5)

11（17.0）

13（20.0）

12(18.5)

次に，汁物 1 食分の食塩含量を算出すると
平均 1.31ｇ/杯であった。食塩の目標量（7～8ｇ未満/日）から，1 食分の目安は 2.3～2.6ｇであり，その約半量の食塩を汁物で摂取していることが明らかとなった。また，汁物の具材
は量が少ないだけでなく，味噌汁には「ねぎ，豆腐，わかめ」のように，具材が季節に関係なく固定化されていた。このことより，汁物の味
付けを薄味にする指導が有益な家庭は 2 割程度であり，約半数の家庭は 0.8％未満の薄味をすでに実践していることが明らかとなった。
これからの健康づくりでは，だし活や薄味の推奨にとどまらず，食材のマンネリ化防止のため，季節の野菜や動物性たんぱく質を積極的に取り入れる「食材のアレンジ活動」を推進することが望ましい。
2）カップ麺食後の尿中ナトリウム排泄
カップ麺に動物性たんぱく質を付加することによって，食後の尿中ナトリウム排泄が促進した。野菜や果物でカリウムのみを補ってもナトリウムの尿排泄に差はみられなかった。
以上の結果より，単に減塩を推奨するだけ
でなく，余分な食塩の尿排泄を高めるためには，毎食の食事に動物性たんぱく質を組み合わせることの重要性が示唆された。

53

第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 008

高齢 2 型糖尿病患者の食生活の実態○三上恵理、横山麻実、相馬亜沙美、平山恵、嶋﨑真樹子、須藤信子
弘前大学医学部 附属病院 栄養管理部
1. 緒言
高齢者は身体機能・認知機能・生活機能に個人差が大きくなる特徴がある。さらに、家族背景・
家族関係・経済状況など個人をとりまく状況にも個人差が大きく、それぞれの事情に応じた個別の対応が求められる。今回われわれは、高齢 2 型糖尿病患者の食生活の実態と栄養状態について検討
した。
2. 方法
H28 年 4 月～H29 年 3 月に糖尿病教育入院した 2型糖尿病患者で、腎症及び、がんに罹患した患者を除いた 75 歳以上の 27 人（男性 12 人、女性 15人）を対象とした。
血糖コントロールの状況は HbA1c を指標とした。
聞き取りまたは、3 日間の食事調査票から管理栄養士が、栄養摂取量を 5 訂食品成分表から算出し、現体重 1kg あたりのエネルギー摂取量とたんぱく
質摂取量、脂質エネルギー比、炭水化物エネルギ
ー比、エネルギーに対する嗜好品（アルコール、
嗜好飲料、菓子）の摂取割合、摂取たんぱく質の由来を比較検討した。
栄養状態は Alb3.8g/dL 未満を低栄養とした。低栄養の症例は、現体重 1kg あたりのエネルギー摂
取量とたんぱく質摂取量、摂取たんぱく質の由来を検討した。
また、高齢 2 型糖尿病患者の比較として過去に同様に検討した、
75 歳未満の非高齢糖尿病患者 158
名のデータを用い、CV（coefficient of variation：変動係数）を算出し、検討した。
3. 結果
対象者の年齢は 78.2±14.7 歳、糖尿病の罹患期間
は 16.4±10.5 年、HbA1c は 9.2±2.1%であった。現体
重 1kg あたりのエネルギー摂取量は、35.2±13.4.kcal、（CV34.1%）、現体重 1kg あたりのたんぱく質摂取量は、1.4±0.4g（CV28.5%）、脂質エネルギー比は、19.1±6.6%（CV38.8%）、炭水化物エネルギー比は、62.1±14.7%（CV26.8%）、エネルギーに対する嗜好品の摂取割合は、18.2±11.5%（CV72.6%）であった。
ⓒ2018 Health sciences Research.

摂取たんぱく質の由来は、動物が 15.9±13.1%、魚が 38.0±9.2%、植物が 45.8±16.2%であった。栄養状
態は Alb が 3.9±0.4g/dL であった。低栄養の症例は
A、B、C の 3 名で認められ、Alb が A3.5、B3.6、
C3.7 であった。3 名の現体重 1kg あたりのエネル
ギー摂取量は、A27.6、B40.6、C37.8kcal、現体重1kg あたりのたんぱく質摂取量は A1.0、B1.4、C1.2であった。摂取たんぱく質の由来は、A が動物
12.5%、魚 23.2%、植物 64.3%、B が動物 13.1%、
魚 16.2%、植物 70.7%、C が動物 0%、魚 43.6%、
植物 56.4%であった。
4. 考察
現体重 1kg あたりのエネルギー摂取量、現体重1kg あたりのたんぱく質摂取量、脂質エネルギー比、
炭水化物エネルギー比、エネルギーに対する嗜好品の摂取割合の CV は非高齢 2 型糖尿病患者と比較すると、いずれも高齢 2 型糖尿病患者のほうが大きかった。嗜好品では、エネルギーに対する嗜好品の摂取割合が 30～50%に及ぶ症例もあり、嗜好品の調整だけで血糖コントロールの改善につながる可能性のある症例が存在した。摂取たんぱく
質の由来は、植物、魚、動物の順に多く、なかには動物の摂取が全くない症例が存在し偏りがみられた。さらに、低栄養の症例を検討すると、現体重 1kg あたりのエネルギー摂取量とたんぱく質摂取量が少なく、摂取たんぱく質の由来に偏りがみられ、低栄養の症例が存在した。
高齢 2 型糖尿病患者の食事療法では、血糖コン
トロールとともに栄養状態も良好に保つことが重要であるため、食事摂取量に個人差がある高齢 2型糖尿病者の食事療法では、食生活の実態を把握し、個々にあった食事療法のアドバイスが必要であると考える。

54

第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 009

1 日の食べ合わせによる鉄の生体内利用への影響〇江良 真衣 , 出口 佳奈絵 , 花田 玲子 , 松本 範子 , 西田 由香
東北女子大学 健康栄養学科
1. 緒言
鉄欠乏性貧血は、女性やスポーツ選手だけでなく、どの世代においても重要な健康課題である。食事に含まれる非ヘム鉄の吸収は食事の内容によって影響を受ける。貧血予防には、鉄の吸収をいかに効率よくアップさせるかが重要である。さらに、1 日の食事内容は同じでも、食品の組み合わせと摂食時刻によって鉄の吸収は異なる可能性が考えられる。本実験では、
1 食の鉄含量を同一にして 1 日の食べ合わせの違いへの影響を調べた。特に、良質なタンパク
質をどの摂取時刻に食べると鉄の腸管内吸収が高まるかを検討した。

2. 方法
実験動物は 9 週齢の Wistar 系雄ラットを用い、活動期（暗期）を 9 時～21 時の明暗条件にした。実験食は、良質な動物性タンパク質のカゼイン食と、植物性タンパク質の小麦食の 2
種類を用いた。摂食条件は、活動期の 9 時、13時、17 時の 1 日 3 回とし、いずれか 1 食をカゼイン食、残り 2 食を小麦食として、毎食同一
量を完食させた。カゼイン食を活動開始の 9時に摂取させる群を「朝・カゼイン食」、13 時に摂取させる群を「昼・カゼイン食」、17 時に摂取させる群を「夕・カゼイン食」とした。異なる摂食パターンで 3 週間飼育後、空腹時の 8
時から 4 時間毎に門脈と肝静脈から採血を行なった。

ⓒ2018 Health sciences Research.

3. 結果および考察
カゼイン食の摂取時刻に関係なく、成長および体重に差はなかった。
摂食後の血糖値を調べると、門脈血液では、いずれの群も摂食後に上昇し、その後低下する
日内変動を示した。一方、吸収によって増加した血糖は代謝され、肝静脈ではほぼ一定に保たれた。
今回、鉄の腸管内吸収における食餌タンパク質の影響を直接明らかにするため、門脈血中の鉄濃度を調べた（図）。
「朝・カゼイン食」の血
中鉄は、摂食後に著しく上昇した。しかし、昼と夕にカゼイン食を摂取したラットでは、血中鉄の上昇は認められなかった。活動開始時刻に良質なタンパク質を食べると、鉄の腸管内吸収と生体内利用を高めた。

図 血中鉄と食餌タンパク質の組み合わせ55

第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 010

コラーゲン誘導関節炎モデルマウスに対する
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの炎症抑制作用○吉村 小百合 1,3、浅野 クリスナ 2,3、中根 明夫 2,31
学校法人柴田学園 東北女子短期大学 生活科研究室、
2
国立大学法人 弘前大学 医学研究科 感染生体防御学講座、
3
国立大学法人 弘前大学 医学研究科 生体高分子健康科学講座
1. 緒言
サケ鼻軟骨から抽出した Proteoglycan-

潤がみられ、破骨細胞が骨の周辺に確認できた

containing fraction（PGF）は、Th1 細胞、Th17とを確認した。CⅡ-PGF 投与群は、関節組織の細胞、マクロファージの炎症性サイトカインのIL-17、IL-1β、IL-6 発現量及び CCL2、CXCL1、抑制、制御性 T 細胞における Foxp3 発現の増加、

CXCL2 の発現量も CⅡ-PBS 投与群に比べ低い結抗炎症性サイトカインの増加により、大腸炎や果となった。CⅡで再刺激した脾細胞におけるサ

実験的自己免疫性脳髄炎 EAE のモデルマウスのイトカイン産生量は、CⅡ-PGF 投与群の方が低い

病気の進行を抑制することを見出した 1),2)。炎結果となった。

が、CII-PGF 投与群ではそれらの細胞が少ないこ症性疾患である関節リウマチに対して、PGF の炎症抑制作用があるかどうかを検討した。

4. 考察
PG 経口投与が脾細胞のサイトカインの産生を2. 方法
DBA/1J マウスは、マウスの尾の皮内に 0.1mg

抑えたことから全身の免疫応答が弱まり、関節のチキン CⅡを免疫することにより、T 細胞、Bた。関節内における炎症性細胞浸潤と破骨細胞

細胞、マクロファージや破骨細胞を活性化し、集積が抑えられ、CIA の症状を緩和したと考えら

コラーゲン誘導関節炎（CIA）を引き起こす。Cれた。

内でケモカインとサイトカイン産生が抑制されⅡ免疫開始と同時に PGF 2 mg /PBS 100 µL（PGF
投与群）又は PBS 100 µL（PBS 投与群）を連日経口投与し、スコアリングにより肢の腫れを比

5. 参考文献
1) H. Sashinami, K. Asano, S. Yoshimura et al.,較した。関節組織はマクロファージおよび好中“Salmon proteoglycan suppresses progression of

球に対してマーカーとなる抗体を用いて免疫染mouse experimental autoimmune

色し、破骨細胞に対して TRAP 染色を行った。関encephalomyelitis via regulation ofTh17 and節中の炎症性のサイトカイン量やケモカイン量Foxp3+ regulatory T cells,” Life Sciences, vol. 91,を定量的 RT－PCR で調べた。CⅡに対する免疫応

no. 25-26, pp. 1263–1269, 2012.

答を比較するため、脾細胞のサイトカイン産生量を測定した。

2) T. Mitsui, H. Sashinami, F. Sato et al., “Salmon
cartilage proteoglycan suppresses mouse

3. 結果
関節のスコアリングによる評価では、CⅡ-PBS
投与群に比べ CⅡ-PGF 投与群の平均値及び発症率が低く、有意差が得られた。CⅡ-PBS 投与群では、関節組織内のマクロファージと好中球の浸ⓒ2018 Health sciences Research.

experimental colitis through induction of Foxp3+
regulatory T cells,” Biochemical and BiophysicalResearch Communications, vol. 402, no. 2, pp.
209–215,2010.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 011

ニンニク成分アリシンおよびその類似物質が大腸イオン輸送に及ぼす効果○土谷 庸(東北女子大学 家政学部 健康栄養学科)【序論】

前投与、もしくは無クロライドイオン溶液中での培にんにくの香り成分であるアリシンには、疲労回養により抑制されたが、その抑制は完全ではなか

復効果、癌細胞成長抑制効果、殺菌効果、整腸った。そこで溶液中から重炭酸イオンを除いた作用効果など様々な生理的効果がある。これまで

HEPES 溶液にブメタニド前投与した条件下でアリ

本研究室では、アリシンが大腸クロライドイオン輸

シン 30µM を投与すると、ΔPD 変化はほぼ完全送を活性化する事を確認し、その作用がワサビ受に抑制された。

容体として知られる TRPA1 を介した機構であることを明らかにした。

この結果は、アリシンは大腸クロライドイオン輸
送に加えてアルカリ性である重炭酸イオン分泌もその後の研究で、アリシンがクロライド以外の陰活性化している事を示唆している。この重炭酸分

イオン分泌を活性化する可能性、およびアリシン

泌は、腸内細菌による発酵などにより酸性化したの類似物質であるアリインや S-アリル-L-システイ

大腸管腔内を中性化する作用を持つと考察してンが同様の作用を持つかどうかの検討を行ったのいる。

で、本研究会にて発表する。
2. アリシン類似物質が大腸イオン輸送に及ぼ【方法】

す効果の検討

カロメル電極を用いた腸管膜電位差測定法をアリシンの前駆体物質であるアリイン、および熟用いて、アリシンおよびその類似物質が起電性イ

成ニンニク成分である S-アリル-L-システインが、オン輸送に及ぼす効果を検討した。ラット大腸を

アリシン同様に大腸イオン輸送活性化作用を持摘出し、大腸筋層および漿膜をピンセットではがつかどうかを検討した。いずれの物質を大腸粘膜し、大腸粘膜標本を作製した。粘膜標本を Ussing

血管側および管腔側に 30µM 投与しても、ΔPD

チャンバーに装着後、KCl 寒天電極を腸管標本

変化は観察されなかった。またアリイン、S-アリルの粘膜側と血管側にセットし、カロメル電極を通じ-L-システイン投与後にアリシン 30µM を投与したて高感度 DC 記録計に接続して腸管膜電位差を場合、アリシン単独投与時と比較してΔPD 変化

経時的に記録した。

の規模に差は見られなかった。
この結果は、アリイン、S-アリル-L-システインと【結果および考察】
1. アリシンがクロライドイオン以外の大腸陰イオン分泌に及ぼす効果の検討
大腸粘膜標本の血管側にアリシン 30µM を投もに少なくとも大腸イオン輸送活性化作用を持たないが、アリシンによるクロライドイオンおよび重炭酸イオン分泌活性化はこれらの類似物質によって影響されない事を示唆している。

与すると、腸管膜電位（ΔPD）の正側への上昇がみられた。このΔPD 変化はクロライドイオン輸送体である Na-K-2Cl 共輸送体の阻害剤ブメタニドⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 012

加齢に伴い 13C-グリココール酸呼気試験結果は変化する○柳町 悟司 1,松本 敦史 2,柳町 幸 3,石岡 拓得 4,三上 恵理 5,中村 光男 61

東北女子短期大学，2 弘前市立病院，3 弘前大学医学部附属病院内分泌代謝内科
4
弘前愛成会病院栄養科，5 弘前大学医学部附属病院栄養管理部
6
弘前市医師会健診センター

1. 緒言
健常者であっても加齢に伴い腸内細菌数が増加するという報告がある。一方、我々が腸内4. 考察
腸内細菌過剰症候群の患者では、検査開始か

細菌過剰症候群の簡易的な診断方法として開ら 2～4 時間といった早期に Δ13CO2 の有意な上発した 13C-グリココール酸呼気試験法を適用

昇が観察されるが、今回着目した 65 歳以上のすると、被験者の消化管の各部位における腸内健常な高齢者では、Δ13CO2 の有意な上昇が観細菌数を見積もることができる。これらを踏ま察されたのは検査開始から 6 時間以降というえ、13C-グリココール酸呼気試験法を健常な高遅い時間であった。このことから、高齢者の消齢者と非高齢者に適用し、両グループから得ら化管上部に存在する腸内細菌数は非高齢者とれた結果を比較することで、高齢者と非高齢者同程度であること、また、高齢者の消化管下部

で消化管の各部位での腸内細菌数に関する違に存在する腸内細菌数は非高齢者よりも多いいを観察した。

ことが示唆された。

2. 方法
血中アルブミン濃度及び血中コレステロー

5. 参考文献

ル濃度が正常で通常の食事を摂取している健常者のうち 65 歳以上を高齢者(n=7)、65 歳未満
を非高齢者(n=17)とし、両グループに 13C-グリココール酸呼気試験を施行し、結果を比較した。
3. 結果
高齢者と非高齢者の両グループから得られた 13C-グリココール酸呼気試験の結果を比較したところ、高齢者の Δ13CO2 に有意な上昇が観察されたのは検査開始から 6 時間以降であった。

ⓒ2018 Health sciences Research.

1) Ouwehand AC,Isolauri E,Kirjavainen PV,etal:Adhesion of four Bifidobacterium strains tohuman intestinal mucus from subjects indifferent age groups. FEMS Microbiol
Rev,172:61-64,1999.
2) Hopkins MJ,Sharp R,Macfarlane GT:Age anddisease related changes in intestinal bacterial
populations assessed by cell culture,16S rRNA
abundance,and community cellular fatty acidprofiles.Gut,48:198-205,2001.
3)

Hopkins MJ,Macfarlane GT:Changes in
predominant bacterial populations in humanfaeces with age and with Clostridium difficile
infection.J Med Microbiol,51:448-454,2002

4) Woodmansey EJ:Intestinal bacteria andageing.J Appl Microbial,102:1178-1186,2007

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 013

看護学生の職業的アイデンティティに関する文献レビュー○高瀬園子 1，佐藤美佳 1，西沢義子 21
弘前大学大学院保健学研究科博士後期課程，2 弘前大学大学院保健学研究科

1. 緒言
看護学生は自己の職業的アイデンティティ

用した研究では、志向性に関する項目は得点がが形成されていく過程にあり、それを踏まえた

いては、得点が低かった。職業的アイデンティ

教育は重要である。そこで、看護学生の職業的ティを高める要因は、自己効力感、自尊感情、

アイデンティティに関する研究の動向を探り、

看護職モデルの存在等であった。臨地実習との看護学生の職業的アイデンティティの特徴と関連では、基礎看護実習や早期体験実習では、今後の研究と教育的支援の課題を明らかにす

職業的アイデンティティを低下させていた。

ることを目的とする。

④看護学生の職業的アイデンティティに関す高いが、必要とされることへの自負や自信につる今後の課題：対象者が１教育機関に限定され
2. 方法
医学中央雑誌及び CiNii を用いて原著論文のみ検索した。キーワードは、
「看護」
「学生」
「職
業」
「アイデンティティ（自我同一性）」とし、
時期は、データベースが検索可能な期間から2016 年 12 月までとした。結果、196 件が検索され、重複した論文、看護学生以外を対象としている論文が多いため複数校の調査や経年的変化を調査する縦断的調査の必要性が示されていた。教育的支援は、自己効力感や自尊感情、学習意欲を高める教育が求められるとあるが具体的な内容は示されていなかった。

た論文、研究目的が看護学生の職業的アイデン

4. 考察
看護学生の職業的アイデンティティの特徴

ティティを焦点にしていない論文を削除した

は、１年生が最も高く、学年進行と共に低下す

68 件の論文について、年代、対象者、研究方る傾向があった。看護師になることの自負や自法、結果、考察、今後の課題毎に内容を分析し、信といった項目が低いことから、看護学生は少考察した。

なからず看護職に従事することへの不安を抱えていると考えられる。今後は、学年進行に伴

3. 結果①研究時期と対象者：論文は、2000 年以降増う職業アイデンティティの変化を踏まえた研究と教育の必要性が示唆された。

加し、対象者は大学生が増加していた。
②研究方法：量的研究が全体の 82.4％と多く、なかでも藤井(2002)の尺度は 20 編、波多野(1993)の尺度は 15 編で使用されていた。
③看護学生の職業的アイデンティティの特徴：職業的アイデンティティの得点は、１年生が高く、学年進行と共に低下していた研究が多5. 参考文献
1) 藤井恭子他：医療系学生における職業的ア
イデンティティの分析．茨城県立医療大学紀要，
7：131-142，2002．
2) 波多野梗子他：看護学生および看護婦の職
業的アイデンティティの変化．日本看護研究学
会雑誌，16(4)：21-28，1993．

かった。藤井(2002)、波多野(1993)の尺度を使ⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 014

学生による人体模型標本・組織標本の線描図制作について○千葉正司 1，玉田真梨菜 2
1
弘前学院大学看護学部，2 東北女子短期大学
1. 緒言
解剖学と生理学は、人体の形態と機能を理解するための基礎科目として、看護学部・保健学
部などでは、最初に学ぶように配置されている。
解剖学では、細胞・組織学を含め、消化呼吸、循環、泌尿生殖、内分泌、神経などの構造に、こと細かに名称がつけられている。
人体の形態、ことに 3 次元の配列を理解する
ため、弘前学院大学と東北女子短期大学では、
人体模型と組織標本を観察し、線描図を描いているので、その授業内容を紹介する。
交差せず、名称の文字もきれいで、線の濃さと
2. 方法
弘前学院大学看護学部 1 年の「人体の構造

太さが調整され、標本に近似した色彩が施され、
図 1 右肘関節の前後面（弘前学院大４年・藤田晃輝）

Ⅱ」、東北女子短期大学生活科 2 年の「解剖生な線描図を理想としている。

コピーも美しくでき、誰にでも理解できるよう理学実験」の授業において、人体模型標本(京絵は苦手、線描図は初めてという学生から、

都科学などの製品)を肉眼的に観察し、ヒト・

素晴らしい写生やデッサンを描く学生と様々

動物の組織標本（HE 染色）を検鏡して、B4 判であり、線描図には学生の個性が現れている。

のケント紙にそれらの構造を描写している。

下手でも、丁寧に観察し、バランスよく描くと、学生の多くは、スマートフォンで写真撮影・記

結構見栄えのする線描図ができ上がる。

録し、それから線描図を描いている。
学生は、骨・関節、内臓・筋、脳・神経・感覚器、組織標本の 4 分野すべてを描き、2 回の毎年、発表会で線描図を級友に説明したり、後輩のために、人体模型・組織標本の原図コピ
ー集や A4 冊子集を作成している。

授業で 1 枚の線描図を完成させている。
描写した構造物には、引き出し線を用いて、名称（解剖用語）を付記し、その用語に若干の説明を加え、そして線描図のタイトル・方向・性別などと製作者の学籍番号・氏名・年月日を記して、提出となる。
3. 結果
事実を描き、全体の輪郭や器官配列にバラン
スがとれ、正確に細部が描かれ、引き出し線がⓒ2018 Health sciences Research.

4. 考察
医療施設では、異なる職種においても、人体構造の知識共有が必須である。限られた時間内に、膨大な名称を覚えるためには、用語を反復して記憶に留め、新たな授業展開（看護学、栄養学など）の中で、その用語の必要性を再認識し、専門知識とともに一緒に覚えることが肝要と考える。自らの意思で線描図を描くと、その記憶は長く保存される。

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

演題番号 015

若年女性の尿もれの実態に関する調査○川崎くみ子 1，五十嵐世津子 1，高橋純平 1，對馬均 2
1
弘前大学大学院保健学研究科，2 元弘前大学大学院保健学研究科
1. 緒言
我々の先行研究において、中高年女性の約 3割以上に尿もれがあり、このうち、若年女性にも尿もれが認められ、誰にも相談ができない状
況であることが分かった。若年女性にとって腹圧性の尿もれがあることは、羞恥心や将来への不安など、日常生活の QOL に影響すると思われるが、若年女性を対象とした研究は少なく、その実態は明らかになっていない。そこで本研究の目的は、今日の若い女性の排泄の状況、特に尿もれについて明らかにすることである。

61.4±53.1 分であり、尿意をたまに我慢する
140 名（88.1％）、
いつも我慢する 10 名
（6.3％）、
我慢しないが 9 名（5.7％）であった。夜間に尿意のため目が覚めるかについて、たまに覚めるが 18 名（11.3％）、覚めないが 141 名（88.7％）であった。
4) 骨盤底筋運動を聞いたことがあるは 64 名
（39.8％）、ないが 97 名（60.2％）であった。
また、骨盤底筋運動の方法は、知っているが15 名（9.3％）、知らないが 146 名（90.7％）であった。

2. 研究方法
5) 本研究対象のうち、10 名の女子大学生に尿1) 対象:A 大学に在学している女子学生 211 名。
もれがあり、「まれ」にもれるが 3 名、
「おお
よそ
1
週間に
1
回あるいはそれ以下」は5 名、2) 方法:無記名自記式質問紙調査。
「おおよそ 1 日に 1 回」は 1 名であった。尿3) 調査内容:属性（年齢、学年、身長、体重）、
もれの量は全員が少量と回答した。どのよう活動（定期的な運動の有無と種類、一日の歩な時に尿もれがあるかは、咳やくしゃみ時が行時間）、水分摂取状況、排泄の状況、尿も7 名、体を動かしている時や運動している時れの有無、骨盤底筋運動に関する知識等。
が 5 名、トイレにたどりつく前にもれるが 1
名、理由が分からずもれるが 1 名（複数回答）
4) 調査期間:平成 28 年 12 月～翌年 2 月。
であった。尿もれによる生活の QOL（0～105) 分析:統計処理は SPSS Statistics 20.0 を段階で選択）は、尿もれありが 2.4±2.9 点、用いた。
尿もれなしは 0 点（10 名記載）であった。尿もれ対策としての骨盤底筋運動について、聞6) 倫理的配慮:本研究は弘前大学大学院保健いたことがあるは 3 名、ないは 7 名であり、学研究科倫理委員会の承認（整理番号 2015
全員が具体的な方法は知らないと回答した。
－005）を得て実施し、開示すべき利益相反関係にある企業などはない。
4. 考察
本研究の対象者は、10 代後半～20 代前半の3. 結果
女性であり、体格・運動習慣・水分摂取状況・
1) 調査対象の属性：尿もれの有無に欠損のない 161 名分を分析対象とした。対象者の平均 排泄状況から健康的な日常生活を過ごしてい年齢は 19.8±0.9 歳、１～3 年次学生であっ る一般の女子大学生であると推測できる。今回た。平均身長は 158.6±5.2cm、平均体重は の排尿に関する結果から、6.2％の女子大学生
53.4±6.6kg、平均 BMI は 21.3±2.6 であっ に尿もれがあることが認められた。いずれもごく少量の尿もれであり、日常生活の中で頻繁にた。
尿もれがあるわけではないが、尿もれがあった
2) 活動：運動の実施は、定期的に行っている ときには、「やばい」「どうしよう」などの感想
が 40 名（24.8％）、たまに行うが 38 名 が記載されてあった。さらに、友人や家族など（23.6％）、行っていないが 83 名（51.6％） に相談はなく、一人で対処している状況であるで最も多かった。一日の平均歩行時間は、夏 ことが窺われた。しかし、尿もれに有効とされ場 31.4±35.6 分、冬場 53.1±43.0 分であっ る骨盤底筋運動は、約 6 割の学生が聞いたことた。
がないと回答し、運動の仕方を知っているもの
3) 排泄状態（排尿）：本研究対象者の一日の平 は約１割程度であった。調査対象が 1～3 学次
均排尿回数は夏場 4.6±1.6 回、冬場 4.8±1.7 であったことも影響していると思われるが、今回であった。尿もれがあるは 161 名中 10 名 後の教育の中に取り入れていく必要があると（6.2％）であった。また、尿意を感じてか 思われる。また、尿もれは妊娠や出産を機に起ら 排 尿 ま で 我 慢 の で き る 平 均 時 間 は こることからも、若い世代からの意識的な骨盤底筋運動の周知活動が必要と考える。
ⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集【Proceeding】
1.Special lecture
The past, present and future of fermented milk
Takahiro Toba
Hirosaki University

2.Oral presentation
1. Influence of inadequate blood collection during infusion therapy on biochemical test
Mei Sasaki, Erika Ozaki, Hiroyuki Nozaka
Hirosaki university Graduate school of Health sciences
Key words: Infusion, Contamination, Medical incident

2. The study of Campylobacter isolated from diarrheal patients in Hirosaki area
Ryuna Sato1), Yoshida Chikao1), Hoshi Tanaka2), Takashi Murakami2), Takuya Sato1), Miyuki Fujioka1)
1) Hirosaki University Graduate School of Health Sciences
2) Hirosaki University School of Health Sciences
Key word: Food borne pathogen, Campylobacter infections, Antimicrobial resistance

3. Examination about the ambulatory situation of the upper-limb musculoskeletal disorders
Saori Chiba1),Astushi Oda2),Tomokazu Oikawa3),Kazuki Ichinohe3)
1) Hirosaki University of Health and Welfare2) Department of Comprehensive Rehabilitation Sciences, Division of Health Sciences, Hirosaki University
Graduate School of Health Sciences
3) Nisikawa Orthopedic surgery，Hand surgery Clinic
Key words:Upper limb,Musculoskeletal disorders,Ambulatory treatment,Occupational therapy
4. Extracellular miR-375-3p increases in pancreatic β cell injury
Ikumi Niiyama1), Haruka Uehara1), Haruka Kuwata1), Mitsuru Chiba1),2)
1) Department of Medical Technology, Hirosaki University School of Health Sciences
2) Department of Bioscience and Laboratory Medicine, Graduate School of Health Sciences, Hirosaki
University
Key words: MicroRNA, Pancreatic β cell, Cell death

5. Changes in intestinal flora in radiation-exposed mice
Maria Watanabe1), Yamato Sakamoto2), Aya Kitami1), Takakiyo Tsujiguchi3), Masaru Yamaguchi3), Kanako
Yamanouchi2)
1) Department of Medical Technology, Hirosaki University School of Health Sciences
2) Department of Radiation Science, Hirosaki University Graduate School of Health Sciences
3) Department of Bioscience and Laboratory Medicine,Hirosaki University Graduate School of Healthⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

Sciences
Key words：Intestinal flora, Radiation exposure

6. Continued intake of buckwheat sprout suppress hyperglycemia with obesity
Aya Kitami1), Yamato Sakamoto2), Maria Watanabe1), Tashimitu Kimura3), Akira Kato3), Kanako Yamanouchi2)
1) Department of Medical Technology, Hirosaki University School of Health Sciences
2) Department of Radiation Science, Hirosaki University Graduate School of Health Sciences
3) Asunaro Riken Co, ltd
Key words: Buckwheat sprout, Obesity, Hyperglycemia

7. Importance of make-up meal to advance the salt reduction project
Natsumi Tanaka, Wakako Yamada, Yuka Nishida
Tohoku Women’s College Health and Nutrition
Key words:Combination of meals, High-quality protein,Urinary excretion

8. Dietary content of elderly type 2 diabetic patients
Eri Mikami,Asami Yokoyama,Asami Souma,Megumi Hirayama,Makiko Shimazaki,Nobuko Sutou
Department of Nutrition Hirosaki University School of Medicine and Hospital
Key words:Elderly type 2 diabetic patients,Dietary content,Proteinogen

9. More effective body’s absorption of dietary iron in a daily feeding
Mai Era, Kanae Ideguchi, Reiko Hanada, Yuka Nishida
Tohoku Women’s College
Key words: Intestinal absorption of iron , Dietary protein , Feeding time

10. Attenuation of collagen-induced arthritis in mice by salmon proteoglycan
Sayuri Yoshimura1),3), Krisana Asano2),3), Akio Nakane2),3)
1) Subject of Living Science Tohoku Women’s Junior College2) Department of Miorobiology and Immunology Hirosaki Univercity Graduate School of Medicine
3) Department of Biopolymer and Health Science Hirosaki Univercity Graduate School of Medicine
Key words: Proteoglycan, DBA/1J mice, collagen-induced arthritis, Cytokine, Chemokine

11. The Effects of Allicin and Its Similar Substance on Ion Transport of Colon
Yo Tsuchiya
Department of Health and Nutrition, Faculty of Home Economics, Tohoku Women's College
Key words: Allicin, Colon, Chloride secretion
12. The results of 13C-glychocolic acid breath tests change with agingⓒ2018 Health sciences Research.

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第 4 回保健科学研究発表会抄録集

Satoshi Yanagimachi1), Atsufumi Matsumoto2), Miyuki Yanagimachi3), Takue Ishioka4), Eri Mikami5), Teruo
Nakamura6)
1) Tohoku Women’s Junior College
2) Hirosaki Municipal Hospital3) Department of Endocrinology and Metabolism Hirosaki University School of Medicine and Hospital4) Department of Nutrition Hirosaki University School of Medicine and Hospital5) Department of Nutrition Hirosaki Aiseikai Hospital
6) Hirosaki Medical Association Health Care Center
Key words: Breath test, Aging, Bacterial overgrowth

13. A Literature Review on the Vocational Identity of Nursing Students
Sonoko Takase1), Mika Sato1), Yoshiko Nishizawa2)
1) Division of Nursing, Doctoral Program, Hirosaki University Graduate School of Health Sciences
2) Hirosaki University Graduate School of Health Sciences
Key words: Nursing students, Vocational identity, Literature review
14. Our Student’s Line Drawings on Human Body Models and Histological Preparations
Shoji Chiba1), Marina Tamada2)
1) Faculty of Nursing, Hirosaki Gakuin University
2) Tohoku Wemen’s Junior College
Key words: Anatomy, Anatomical Education, Line Drawing, Human Body Model, Histological Preparationⓒ2018 Health sciences Research.

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