梅は疲労回復や血圧の上昇をおさえ、胃腸を整える働きがあります。
今の時期から梅を仕込み、暑くなる季節に備えましょう！
梅酒
梅シロップ

完熟

梅醤油

完熟

梅干し

︻西土佐西ケ方地区 ︼ちづる

谷 千鶴 さん

たに

今 回 は ︑西 ケ 方 地 区 に お 住 ま い で ︑﹁ 川 坊 主 ﹂と いう名前でＴシャツや手ぬぐいなどを出荷していただいて

い る 谷 千 鶴 さ ん に お 話 し を 伺 い ま し た ︒名 前 の﹁ 川 坊 主 ﹂は ︑カ タ カ ナ や 英 語 の オ シ ャ レ な モ ノ で は な く ︑覚 え や す
い名前にしたくて付けたそうです︒

Ｔ シ ャ ツ の デ ザ イ ン に つ い て 聞 い て み る と﹁ 水 滴 マ ー クの 中 に 四 万 十 の 文 字 を 入 れ て ︑漢 字 の 十 は 沈 下 橋 を イ メ ー

ジ し て い ま す ︒後 ろ は 文 字 が 反 転 し て い て ︑透 き 通 っ て いる 清 流 っ て い う 事 で 反 転 さ せ て る ん で す ﹂と お っ し ゃ っ てました︒

四 万 十 水 滴 手 ぬ ぐ い は﹁ 端 の 部 分 は 切 り っ ぱ な し の 方 が

乾 き や す い ん で す け ど ︑お 土 産 に す る の で あ れ ば 縫 っ た 方がいいかなあって思って縫ってます﹂と配慮が伺えました︒

他にも四万十一滴ステッカーやマグネットも出荷していた だ い て い ま す ︒お 土 産 に い か が で し ょ う か ？

ぜ ひ 一 度 ︑川 坊 主 さ ん の 商 品 を 手 に 取 っ て み て く だ さ

地食料理研究家

しゅーへい

緑が目に染みる季【フランス/ランドック】

節 に な り ま し た︒

天気の良い日は︑日差しに夏を感じさせられるぐら

くのお客様に楽しんでいただき大盛り上がりでした︒
これも地域の皆さんのおかげです︒
ありがとうございました︒

る頃でしょうか︒
今から︑たくさんの野菜が水々しい市場に並さて︑5月になり生産者の方々は夏野菜の植え付けが終わ
つ お ダ シ か ︑き び な ご ダ シ で ︒や っ ぱ

そして︑5月といえばゴールデンウィーク︒
四万一粒づつおはしでポッポッポッと口に品︑ここでしか買えない手工新鮮な野菜や美味しい加工ます︒
この機会に︑西土佐を知っていただき︑十川を目指して県内外より多くの方が来られ運 ぶ ︒こ れ も 食 べ だ し た ら や め ら れ な

思い出としてもらいたいで芸 品 等 を ご 購 入 い た だ き︑豆いたします︒

りますのでよろしくお願い今月もスタッフ一同頑張す︒

枝 豆 も 出 る ぞ ︒う ふ ふ ︒

ゆみさん

そ う だ ︑空 豆 の 塩 ゆ で ︒ほ ん の り 甘 く て
大 好 き ︒緑 虫 に な り そ う だ ︒

ち な み に 私 は ︑金 時 豆 も 大 豆 も 昔 なが ら な 煮 方 が 好 き で ︒よ く 煮 て 食 べ る ︑昔人間だ︒

GW

い ︒ご は ん そ っ ち の け ︒も う 少 し し た ら

えんどうだけ煮たのもたまらない︒

い︒

いのえんどうのしゅみ具合がたまらなぶのを楽しみにしています︒中脇 裕美

レ・タンヌ オクシタン
シャルドネ
1,485円

先 月 の︑道 の 駅﹁よ っ て 西 土 佐﹂の 8 周 年 イ ベ ン ト に は︑多

い暑いですね︒

新い ︒Ｔ シ ャ ツ は 大 人 サ イ ズ と 子 供 サ イ ズ が あ り ま す ︒
ちしょく

地食
西土佐の大好き！スナップエンドウなん
ちょっとかために茹でた歯ごたえが何と も・・・︒
え ん ど う ご は ん ︒あ の ち ょ っ と の 塩
味とえんどうの絶妙な相互扶助関係︒◎今月オススメのワイン

白

さいり ︑煮 た て も お い し い け ど 2 日 目 く ら

え ん ど う と 淡 竹︵ は ち く ︶の 煮 物 ︒か

新たまのサラダに！

人目87

44

西 土 佐 の 食 材 に 合 う世 界 の ワ イン 販 売 中！

きくちゃん
か食べはじめたらやめられない︒

豆36

2024年5月号

道の駅よって西土佐は４月〜11月末まで全館無休

特集

青梅

この季節は軽トラいっぱいに梅が出荷されます！
そんな梅の使い方をご紹介します！

カリカリ梅＜こぼれ話＞
食品衛生法の改正により、2024年6月以
降は漬物製造業を取得した事業者でないと梅干しを販売することができなくなっています。
これを機に販売を辞める方もちらほら。
お気に入りの梅干しが手に入らなくなるかも・・・。
今年は自分で梅干し作りに挑戦してみませんか？私も挑戦してみます！

その他にも『らっきょう酢漬け』や『塩こうじ漬け』『、梅肉ソース』など、使い道はいろいろ！

70

梅は果物に分類されますが︑生の青い梅は毒成分があるため︑そのままで食べることはできません︒
漬けたり干したりすることで毒成分が分解され︑食べることができるようになります︒青梅はな梅ジャム

傷あり
コンポート

今月紹介するワインは、南フランス ラン
ドック地 方のシャルドネ100％の白ワイン、レ・タンヌ オクシタンです。
フレッシュで程よいコクがあり、フルーツを思わせる香りが特徴です。
新たまの瑞々しさと甘さとの相性がいいので、是非合わせてみてください。

駅長

大きい梅小梅うめぼし挑戦します！

傷あり

うめ

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

市場長
みっちゃん

山々の緑が眩しい5月︒
気持ちの良い季
節 で す︒
6月の鮎漁の解禁まで一ヶ月を切ってしまいました︒
ついさっき年が明けたと思っていたのに︑ほんまに︑はやい︒
来月6月9日︵日︶には︑今年も﹁あゆフェス﹂開催予定です︒
昨年初めて開催されて︑いろいろな鮎料理が登場し大好評でした︒

やまのおやつと感じます︒
ストローベイルSANKANYAでは今年もイチと思います︒
初夏を迎えだんだんと気温の高い日が増えてきたに︑四万十に来てくれたら嬉しいですね︒
無事に乗りきりたい

今年も県内外の観光客でごった返す位にたくさん人が西土佐

今回のよりすぎタイムスが発行された時にはGW真っ只中︒﹁今年もあります﹂

鮎市場は昨年あゆピザを作りましたが︑今年はあゆ焼きそばに挑戦です︒
味の決め手は塩昆布︒
まだまだ試行途中ですが︑美味しいあゆ塩焼きそばに仕上げたいと思っています︒
他にも腕利料理人たちが考案した鮎料理だけたら嬉しいです︒
あゆフェスの詳細にが何種類も登場！たくさんの方に来ていたついては︑もうしばしお待ちを！

か﹄そこに︑国産ハチミツと牛乳を加ゴスムージーを販売します！使うイチゴは西土佐産の﹃さちの庭の冷凍庫に置かれていてとても身近なえてクラッシュして完成︒

四 万 十 川 天 然 鮎︑西 土 佐 で は 多 く の 家

魚 で す が︑市 場 に は あ ま り 出 回 っ て お ら

冷たーいイチゴのスムージーは例
年大人気です！まだしばらくありますが︑イチゴが無くなり次第終了になりますのでお早めに！

今回ご紹介するのは期間限定のソフトクリームです︒
その名も﹁よって！西土佐ゆずたのしむソフト﹂です︒
西土佐のゆずをふんだんに使用しマネージャー
とくちゃん

インタビュアー
きくちゃん

けるがで」

量や時間などをアバウトに言うときに使います。

「わかった。
あっ！エンジンかかった」

大阪に住んでいた際に、徐々にうつっていた関西弁と混ざをニュートラルに入れてエンジンか択の場合︑真ん中を選ぶ心理だとか︒
商売のヒントがあるかもね！

﹁竹﹂
選びませんか？これは﹁ゴルディロックス効果﹂といって︑人は３選︻ 編 集 後 記 ︼うな重には松竹梅とランクがありますが︑だいたいみんなたのし
川柳 い募集中！

よね？」

講師 しゅーへい「左からクラッチ、ブレーキ、アクセル

ちゃんて誰？」と言われたことを思い出しました。

💦

35年ぶりのMT車の運転はむずかしいり「500円ばぁちゃうん？」と言った際に、「え？500円ばぁが、動かない。
半クラが出来ない。

ず︑な か な か の 高 級 魚︒街 で は 料 亭 で 食 べ
ら れ る も の︑と い う イ メ ー ジ が 強 い で すが︑私 た ち が 知 る 四 万 十 の 鮎 を︑た く さ んの 方 が も っ と 身 近 に︑気 軽 に 食 す こ と が出来たら楽しそう︒
その一歩となるように︑今年の鮎事情はどうなることやら︑と気にしながら今日もコツコツと鮎を焼くのでありました︒

道 の 駅 よ っ て 西 土 佐 に は ︑バ ー

た ゆ ず ピ ー ル・ゆ ず ソ ー ス・ゆ ず ゼ
リー入りのバニラソフトクリームです︒最初の一口から最後の一口まで︑ゆずを感じていただけるソフトクリームになっています︒
濃厚なミルクの風味と︑爽やかでスッキリとした転席に座った。

西土佐へ寄って寄ってとまねく笑み

軽い気持ちで軽トラを運転してみようと思い運1

全然動かない「〜ばぁ」とは、「〜くらい」という意味で「そうよ。
クラッチを踏み込んでギア

母（静岡県静岡市）

ベキュー関連の商品を陳列している コ ー ナ ー が あ り ま す ︒バ ー ベ

キ ュ ー で は ︑食 材 に 香 り を つ け る

た め 燻 製 を す る の で す が ︑そ の 際に使うのが﹁プランク﹂とよばれる

ゆずとの相性も抜群なソフトクリームをぜひ一度食よりすぎ川柳5「どんばぁ鮎取れた？」「10（とお）ばぁやないろうか？」<例文>

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから

木 の 板 や ︑﹁ チ ャ ン ク ス ﹂と よ ば れべみてくださいね︒
このメニューは︑奥伊予と四万十の八つの道の駅を巡る﹃奥伊予・四万十グルメスタンプラリー﹄の対象商品にもなっています！八駅を巡ってグルメスタ日まで開催︶

いしい新たまBOMB是非試してみてください！

①新玉ねぎは皮をむき8等分のくし切りにする。
②深めの容器に■をまぜて漬けタレをつくる。
③フライパンでごま油を熱し①の両面に焼き色をつけ、熱いうちに②にいれる。
④15分位置いたら完成。

外はクリスピーで中の玉ねぎはトロトロな食感がお食べ過ぎ要注意！
【つくり方】①玉ねぎを半分に切り、玉ねぎを層で剥ぎ分けていく。
②ひき肉（豚6：トリ4がおすすめ）に玉ねぎのみじん切り、パン粉、BBQ RUBを入れ粘り気が出るまで混ぜる。
③モッツァレラチーズを②のタネで包む。
④を玉ねぎで包み更に豚バラスライス（ベーコン）で包み表面にBBQ RUBを振る。
⑤炭は2ゾーンファイア（グリルの半分だけ炭を盛る）にし、チャンクスを入れ、インダイレクトゾー
ン（直火にならない場所）に⑤を置く。
⑥肉芯が80℃になったら、BBQソースを塗って完成。

【材料】
新玉ねぎ 2個 ごま油 大1■しょうゆ、水 各大3■オイスターソース 大1■酢、ごま油 各大1■砂糖、白ごま 各大2■鶏がらスープの素 小1■生姜、ニンニク おろしで各小1■万能ねぎ ひとつかみ

玉ねぎですが、ゆっくりと火を入れることで更に甘さが増しトロトロになります。

ゆめちゃんンプラリーに参加してみてはいかがでしょうか♪
月西土佐食材編❻ 新たま

私静岡の応援団長さん

詠み手る木材です︒このコーナーでは︑西土佐の桜の木を使用したチャンク
ス や ︑西 土 佐 の 杉 の 木 の プ ラ ン クを販売しています︒また︑日本バーベキュー協会監修の本格バーベ︵新たまBOMB【漬け新玉ねぎ】
今回紹介するBBQメニューは「新たまBOMB」です！そのままサラダでもおいしい新生でシャキシャキも美味しいけれど、熱を通した甘さはまた別格。
実は漬けタレにつけず焼いてそのままを食べてもすでに美味。だけど、あえての漬け。ご飯に70のっけてお召し上がりください。ピリ辛がお好みの方は唐辛子をいれても美味しいです。
BBQ担当
しゅーへい37

私【エピソード】裕美さんが1個だけ拾った周年祭のおもちを、いつもお米を送っているお客様に送ったそうです。
そうするとこの川柳のはがきが届いたそうです！

YORISUGI TIMES 2024.5.01

キ ュ ー ソ ー ス や ︑四 万 十 の 事 業 者

650 円〜ばぁ

また来月！

さんが作る焼肉のタレなども置い

30◎今月のおすすめ「ゆずたのしむソフト」

６月９日
あゆフェスやるよ！
23にしとさの標準語講座

70ています！
西土佐の農家さんが大切に育てた 野 菜 や お い し い お 肉 を ︑よ り おい し く 食 べ る た め に ︑こ の B B Qの商品コーナーをぜひご活用くださ い ！ そ し て ︑お い し く 楽 し く 安
全にBBQを行いましょう！

料理長
11
タニモトさん

商品担当 はなBBQの商品コーナー

あゆ焼き
そば

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。