きくちゃん◎ビタミン類やミネラル類が豊富に含まれている。
◎トマトの赤い色素成分であるリコピンは、紫外線によるダメージを予防。
◎シミやしわを改善する美肌効果が期待できる。
◎暑さでほてった身体を冷やす効果や、食欲を促す効果もある。

大玉トマト
ヘタ 濃い緑色でピンとしている※ヘタは雑菌が繁殖しやすいので、取り除いてから保存してください。

月末まで全館無休︻四万十町香月が丘地区 ︼

石本みさ さんいしもと みさエラ プロセッコ ドライ

れ間が恋しく蒸し◎今月オススメのワイン

今 回 は ︑ア ク セ サ リ ー 類 や フ ェ ル ト で 作 っ た 恐 竜 の キ ー

ホ ル ダ ー な ど ︑色 々 な 手 作 り 商 品 の 出 荷 を し て い た だ い ている石本みささんにお話しを伺いました︒

子 供 の 頃 か ら 細 か い 作 業 が 好 き だ っ た そ う で す ︒石 本 さんが作った恐竜のキーホルダーを持っている人に遭遇した こ と が あ る そ う で す ︒嬉 し く て 思 わ ず﹁ こ の 恐 竜 ︑私 が作 っ た ん で す よ ﹂と 声 を か け た ら ︑そ の 方 は﹁ え ー ﹂と 驚 いて い た そ う で す ︒﹁ 買 っ て い た だ い た 人 の 顔 が 見 え る の は嬉 し い も ん や ね ﹂と お っ し ゃ っ て い ま し た ︒そ れ が ま た 頑張 っ て 作 る 励 み に な る そ う で す ︒ビ ー ズ で 作 っ た メ ガ ネチ ェ ー ン は ︑ご 自 身 が 自 宅 で し ょ っ ち ゅ う﹁ メ ガ ネ ︑メ ガネ ﹂と 探 す こ と が あ る た め ︑メ ガ ネ チ ェ ー ン に メ ガ ネ を 取り 付 け て お け ば メ ガ ネ を 探 す 手 間 が 省 け る と 思 い ︑作 っ てみようと思ったそうです︒

肩は凝るけどアクセサリー作りは好きなので商品を作り 続 け た い そ う で す が ︑細 か い 作 業 を す る 際 に 手 元 が 見 づらくなってきたことが大変だとおっしゃっていました︒

そ ん な 石 本 さ ん の 手 作 り 商 品 が 並 ん で い ま す の で ︑ぜ ひ 一
度手に取ってみてください︒

ゆみさん

中脇 裕美

地食料理研究家

ご 自 身 用 や プ レ ゼ ン ト ︑お 土 産 に い か が で し ょ う か ？
ちしょく

地食

い で し ょ う ︒で も ︑一 つ ︑煮 て み て 下 さ い ︒
これからトマトがたくさん出来て雨に当た る と﹁ パ ン パ ン ッ ﹂て 割 れ て し ま い ま す ︒
残 念 な こ と ︑こ の 上 な い ︒

お 塩 を ち ょ っ と ふ っ て ︑ガ ブ リ と 食 べ菜
夏野る ︒︵ も ち ろ ん 切 っ て も お い し い ︶あ の 夏 のちょっとトマト臭いトマトは何よりおいしい︒
で も﹁ パ ン パ ン ッ ﹂っ て 割 れ て し ま っ た
残念なトマトとキャベツやレタスやキュー
リ や ズ ッ キ ー ニ と 一 緒 に 煮 て ︑塩 コ シ ョ ー

しゅーへい2,200円【イタリア】白泡

暑い日が続く季節と な り︑何 か と 身 体 が 動きにくくなってます︒

さ て ︑6 月 の 半 ば に ︑津 軽 平 野 の ど 真 ん 中 に あ る 道 の 駅

つるたに道の駅交流でお邪魔させていただきました︒

そ の 際 ︑龍 飛 岬 の 少 し 西 側 に シ ジ ミ 貝 が 有 名 な 道 の 駅 十三 湖 も 参 加 さ れ て お り ︑駅 長 さ ん が ︑十 三 湖 の 美 味 し い シジミをもっと知ってもらいたいと販売されてました︒

私 も ︑四 万 十 川 の 美 味 し い 天 然 鮎 を 知 っ ても ら う 為 に ︑色 々 な 場 所 で 鮎 の 塩 焼 き 等 で 出なつです

店 し て い る の で ︑﹁ 地 元 の 良 い 商 品 で 地 元 を知 っ て も ら う ﹂姿 に 共 感 しました︒

た 水 々 し い 市 場 ︒動 き

夏野菜も並び始めに く い 時 で す が ︑スいいたします︒

今月もよろしくお願参ります︒

タッフ一同頑張ってを ま わ し か け る と ︑卵 の ト マ ト ス ー プ と 野と少量の塩のみで味付けして最後に溶き卵

見た目も味もフレッシュ！

さい

菜 が い っ ぱ い 食 べ ら れ る ︒出 汁 に ベ ー コ ン
野菜は一品ごとで煮ると何品ものメニュー

等 入 れ る と ︑や っ ぱ 味 に 深 み が 出 る ︒
が出来ちゃいます︒いかがでしょうか︒
今 ︑私 は ト マ ト 卵 と じ ス ー プ を よ く 作 ります︒

晴2024年7月号

西土佐の々 な 夏 野 菜 が い っ ぱ い で き る ︑本 格3850

西 土 佐 の 食 材 に 合 う世 界 の ワ イン 販 売 中！

人目89

きくちゃん
的 な 夏 の 到 来 ︒生 で 食 べ る の も の い様

トマトを食べて夏バテを防ごう！

ハリとツヤがある皮●１個ずつキッチンペーパーで包む●ヘタを下にして保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存

真っ赤に熟している

特集

大玉、中玉、ミニトマトなど種類が豊富で、みずみずしく鮮やかな赤色が食卓を彩ってくれるトマト。サラダやマリネとして生で食べるのはもちろん、炒め物やスープにも活用でき、使い勝手のよい野菜です。品種によって味や見た目もさまざま。お好みの品種でトマト料理を楽しんでみてください♪

道の駅よって西土佐は４月〜＜おいしいトマトの見分け方＞

今月紹介するワインは、イタリアヴェネト地方の白スパークリングワインです。
エチケットの色のように、やや緑がかったフレッシュな色合いで、きめ細やかな泡立ちが特徴です。
リンゴや蜜の香りがあり、フルーティなワインで、カプレーゼなどのトマト料理によく合います。
注いだ姿もきれいなスパークリングワインなので、是非見た目も楽しんでみてください。

駅長

ミニトマト
中玉トマト
重さ ずっしり重い

冷蔵保存方法
色炒めもの
スープ
マリネ
サラダ
種類豊富！
容美
食欲増進
身体を冷やすビタミン ミネラル リコピン

●ヘタを取り除き水洗いする●キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る●キッチンペーパーを敷いた保存容器に重ならないように並べる●トマトの上からキッチンペーパーをのせふたをして冷蔵庫の野菜室で保存

11

水々しい市場には、トマト以外にもキュウリ、ナス、ピーマンなど、生産者の皆様が心を込めて育てた夏野菜が並んでいますので、ぜひよってくださいね♪

72

トマト

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

やまのジメジメした日が続き梅雨真っ只中といった感じになってきましたね︒こんな日が続くと体がだる
く体調を崩しがちになります︒そんな時はしっかりご飯を食べることが大事！
今回は山間屋が手作りで製造し6 月 に 解 禁 し た 釣 り 鮎 漁︑︵な ん か 鮎 い な さ そ う・・・︶の予感的中のたっぷり入った︑ニンニクもショご紹介︒細かく刻んだゆずの皮がている﹁四万十ゆず焼肉のたれ﹂を一ヶ月でした︒
昨年の6月の釣り鮎入荷量は約600キロ︒
今年の6月

ウガも入っていない醬油ベースのみっちゃん

おやつ

ゆずの焼肉たれ分の1だよ︒
ちなみに2年前の6キロ︒
昨年の焼肉のたれです︒ゆずの風味で食材をさっぱり食べれます︒ボイルした焼肉用の豚バラにたっぷりかマヨネーズとタレを1対1で混ぜけるのが特におススメ︒
ほかにも︑こんな厳しい状況の中でも︑丸1日釣りをして鮎市場に持ってきてく合わせた特製ソースもぜひ試してダのソースに好評です︒︶
合いそうな食材なんにでもかけて色々試してみてくださいね︒

今年もひんやりとのどごしがよい﹁冷やしうどん﹂をはじめました！
麺は軟らかコシうどんを使用︒
茹でたうどんはぬめりが取れるまで流水で洗い器に盛り︑西土佐食堂特製つゆを注いで温泉卵・揚げ玉・わかめ・かまぼこ・ネギをトッピングしたら完成です︒
冷たいうどんを摂ることで体温を下げ︑身体の熱を放散させる助けになるようです︒
今年も猛暑が予想されていますね︒暑い夏でも美味しくいただける︑さっぱり爽やかな冷やしうどんを食べによってくださいね♪
※追加料金で大盛りを提供しております︒

はな

夏きたる
よって西土佐沈下橋

おもに九州地方で使われているようです。
高知県内でも高知市内や東部の方では通じないとか！？

でも、しょう(背負う) と かるう は若干違う意味で使い年︒

がメッセージを送ったが返事はない︒宇宙人はどこにいるのでJAXA︻編集後記︼
七夕の彦星はアルタイルという恒星︒
地球から光の速さでたのし
川柳 い募集中！

かるうとは「背負う」「しょう」の意味で使う方言です。

しょう？地球人が銀河系最初の宇宙人だったりして︒
ちなみに織姫はベガ︒

年前に分けませんか？の釣り鮎入荷量は約月は釣り鮎だけで1トン超え︒
へとへとだった・・・鮎市場シルバーたちも︑
連 日 5 時 過 ぎ て も 鮎 を 袋 詰 め し て お り ま し た︒
今 年 は こ の 一 ヶ 月︑

﹁今日鮎入るろか？﹂﹁入らんろ？﹂﹁うん︑入りそうにないね﹂﹁じゃー帰るね〜♪﹂が日課︒
夕方になるとドカドカと入ってきていた鮎が︑さっぱれる漁師さんにほんまに感謝！そして7月からいよいよ解禁になったください︒︵ビュッフェの際のサラり姿を見せません︒
寂しいよ〜

鮎網漁︒﹁釣りはダメでも網ならばっ﹂と思っていても︑いいですか？ま︑こればかりはもう︑なるようにしかなりませぬ故に︑心配はあるけれど︑日々の出来ることに感謝しながら頑張ります！
鮎は今の所さっぱりですが︑今年はウナギがまぁまぁ良きに入ります︒
今年の夏の土用の丑の日は︑7月 日と8月5日︒
ちょっと小ぶりの生 の 冷 凍 ウ ナ ギ で し た ら だ い た い い つ で も 販 売 し て い ま す︒
バーベキューなどで焼いて食べてみませんか？タレはなくても︑塩︑醤油︑ワサ

水々しい市場の乾物コーナーには ︑干 し し い た け や ︑干 し 大 根 な どの乾物が並んでいます！

乾物は生のまま食べるよりも栄養価 が 高 い の で ︑こ れ か ら ど ん ど ん と暑くなるこの季節︑普段の料理にちょい足しすることで︑夏バテ防止も期待できます！
さ ら に ︑た け の こ や ぜ ん ま い な ども春の山菜も乾物として並んでいますので︑こちらも季節を問わず美味しくいただけます！

水 に 戻 し て ︑味 付 け す る だ け な のたのはつい最近のことです！

これってこの辺りの方言なんですかね？

あんちょびさん

詳しくは来月の方言コーナーで！！

（愛媛県宇和島市）「ネコかっ！」

バリバリ

はたらく！
【つくり方】

講師

例：そんな重い荷物かるうて歩いていくが大変やね「今日は暑いにゃあ。
」「え！？ かるう って標準語やないが！？」と衝撃を受けって突っ込まれたことがあります。

詠み手（テーマは変更になる場合がございます。
）
笑【詠み手のこころ】
帰 省して一 発 目 に 友 達 と 沈下橋 ま で行ったヨ。ノリで来 たので 着替えも 何
17も ないよって いう 。でも来 年リベンジ40 します!!

YORISUGI TIMES 2024.7.01

で︑調理も簡単♪

よりすぎ川柳

<例文>

インタビュアー ゆめちゃん

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから①トマトはさいの目、野菜類はみじん切りにする。
②フライパン（鍋）に、ひき肉とニンニクをいれて炒める。
③肉の色が変わったらトマト以外の夏野菜を入れて4〜5分程炒める。
④トマトを入れて4〜5分炒め、ケチャップと中濃ソースをいれて混ぜる。
⑤一度火を止めてカレールウをいれよく混ぜる。
マネージャー⑥火をつけて3分程炒めたら完成。
とくちゃん

オーブンでもできるメニューですが、BBQメニューということでスモークを効かせています。
是非試してみてください。

かるう

また来月！

地 元 の 出 荷 者 さ ん が 栽 培・収 穫・乾燥 し ︑袋 詰 め ま で 丁 寧 に 仕 上 げ た 逸品です︒
おいしいこと間違いなし！地元でと れ た 野 菜 の 乾 物 を ぜ ひ ︑こ の 季 節

料理長タニモトさんモリモリ

たべて【材料】●パウダータイプのカレールウ 2袋●ひき肉200g●にんにくすりおろし 小1●トマト 2個（約300g）●夏野菜なんでも 約400g●ケチャップ、中濃ソース 各大1強
●塩コショウ①ジャガイモを洗い、土をしっかり落とす。
②洗ったジャガイモに５ミリ幅で切れ込みを入れる。
③ジャガイモの幅に合わせてベーコンとチーズを切る。
④ジャガイモにベーコンとチーズを挟みまんべんなくオリーブオイルを塗る。
⑤塩、胡椒とBBQ RUBを振る。
⑥グリルの中は２ゾーンファイアにし、食材が直火に当たらないように配置しカバーBBQ。
⑦ジャガイモに火が通り柔らかくなったら完成！

ゆめちゃんにしとさの標準語
17 講座

72◎今月のおすすめ

期間限定「冷やしうどん」

今回は、なすをメインに使ってつくりました。
焼き
ズッキーニを添えて。このズッキーニにドライカレーをのせていただくのが、また美味しいのです。
焼きパプリカもおすすめ♪
今回のBBQしよは、そういえばやってなかった！ハッセルバックポテトをBBQします。
昨年米ナスのハッセルバックを紹介しましたが、通常使うジャガイモでしていない！と気づき、新じゃがが出ていたので作っていきます。

10
24にも積極的に食べてください♪

610 円

商品担当 はな乾物コーナー

72

西土佐食材編❽ 新じゃがのハッセルバックポテト

60

ビなどでも美味しく食べられますよ〜

25【夏野菜のドライカレー】
BBQ担当
しゅーへい39

鮎おらん

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。