202３年 10 月号
一般社団法人日本養鶏協会+INDEX・高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）対策として、農場の分割管理の対応マニュアルが示される .................................................................... 1・令和４年シーズンの高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）発生に係る疫学調査報告と防疫対策について ............................................................ 2・アニマルウェルフェア（ＡＷ）説明会、開催される ............................... 3・配合飼料供給価格の動向 ...................................................... 5・鶏卵の需給見通しについて（令和５年度１回目） ................................. 6・統計データ .................................................................. 8・協会活動報告 ................................................................ 9

高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）対策として農場の分割管理の対応マニュアルが示される
令和４年シーズンの鳥インフルエンザは、過去最多の 1,771 万羽が処分対象となり、鶏卵需給にも影響が出る事態となりました。当協会も、経済的影響が大きいこと等から、農場の分割等により処分範囲を限定するよう国に求めてきた経緯があります。
農場の分割管理の考え方は、飼養衛生管理基準や防疫指針に基づき、１つの農場を複数の衛生管理区域に分けて、分割後の衛生管理区域をそれぞれ別の独立した農場として取り扱い、分割された農場ごとに人・物等の動線も分ける等して、分割後の各農場において飼養衛生管理基準を厳格に適用するという考え方です。
当該対応マニュアルには、都道府県は、家畜の所有者が分割管理に取り組むにあたり、各農場や地域の実態に合わせて適切な内容になるよう確認・指導を行うとありますので、農場の分割管理に取り組もうとする生産者の方は、まず最寄りの家畜保健衛生所に相談してください。
なお、農場は、「畜舎等その他の家畜の飼養に関する施設を含む一団の場所」と家伝法に定義されており、また、飼養衛生管理基準において衛生管理区域は、「畜舎、家畜に直接接触する物品の保管場所並びに家畜に直接触れた者が消毒並びに衣服及び靴の交換を行わず（畜舎ごとに実施する消毒と衣服等の交換は必要です。）に行動するすべての範囲」とされています。このことから、衛生管理区域は一つの農場と同義と考えることができるようです。

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日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

衛生管理区域の設定の模式図

その他、この対応マニュアルには、農場の分割管理に当たっての飼料タンクや保管庫の取り扱い、集卵ベルトの適正な配置、埋却予定地の取り扱い、堆肥舎等の共同利用施設の対応など、分割管理に当たっての設備等の適正なあり方について例示されていますので、以下のリンクにある農場の分割管理対応マニュアルをぜひご一読ください。
【農場の分割管理対応マニュアル】
www.maff.go.jp/j/syouan/douei/katiku_yobo/attach/pdf/230914-24.pdf

令和４年シーズンの高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）発生に係る疫学調査報告と防疫対策について
令和４年シーズンのＨＰＡＩ発生の疫学調査報告の概要は９月号に掲載したところです。この疫学調査報告は従来の防疫対策に加えて、今回明らかになった分析結果に基づいて防疫対策を考察しています。
今回の疫学調査報告のうち、特徴的な部分を皆様にお伝えし、今後の防疫対策の一助になればと思います。
【令和４年シーズンに特徴的な分析結果】
１． 発生農場における感染確認の前後２週間以内に、当該農場から３㎞以内の 農場で感染が確認された事例は、11 道県 34 例に及び、そのうちの多くについては、近隣の発生農場間で同じ遺伝子型のウイルスが検出され、ウイルスの農場間伝播が起こった可能性も否定できない。
２．７例の再発事例が認められた。これらの農場では前回の発生時に指摘された問題点は改善が図られており、また今回初発の農場においても、家きん舎に野生動物等の侵入の痕跡もなく、家きん舎に出入りする人や物の衛生対策は相当徹底されている農場も少数認められた。
（日鶏協まとめ）
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日鶏協ニュース 2023 年 10 月号【分析結果を踏まえた防疫対策】
１． 発生農場内で多数の鶏が感染すると粉塵や羽毛などが周辺環境に飛散し、感染源となる可能性もあることから、殺処分等の防疫作業については十分な注意が必要です。
また、生産者の方でも、入気口からの粉塵や羽毛の取り込みによってウイルスが家きん舎へ侵入する可能性を念頭に、家きん舎の屋根、入気口等に野鳥を近づけないようにする工夫や、一歩踏み込んで入気口対策（フィルターや細霧装置の設置など）の検討も考えられます。
２． 野鳥や野生動物等によって持ち込まれたウイルスは、家きん舎周辺にはかなり存在していることを念頭に、衛生管理区域への出入りと同様に、家きん舎への立入り時にあっても、必ず家きん舎専用の靴に履き替え、手指の消毒と手袋の交換を確実に励行するよう、今一度注意喚起が必要です。
３． ウインドレス鶏舎のように一見隙間がないように思われる家きん舎であっても、野生動物等が侵入しそうなルート（侵入口）を再チェックし、対策を講じるとともに、普段目につきにくい、例えば屋根上に設置されたモニターや鶏舎の天井裏についても点検し、必要に応じて修繕を行うなどの対策が必要です。

生産者の方々は今シーズンに備えて防疫措置を取られていると思いますが、まだの方はもちろんのこと、既に措置されている方も、秋以降のＨＰＡＩに備えて、上記の点も踏まえて改めて点検をお願いできればと思います。何卒よろしくお願いいたします。
【参考：22/23 シーズンにおけるＨＰＡＩの発生に係る疫学調査報告書】
www.maff.go.jp/j/council/seisaku/eisei/kakin/kakin_86/attach/pdf/kakin_86-5.pdf

アニマルウェルフェア（ＡＷ）説明会、開催される
令和５年７月 26 日に、農林水産省は、ＡＷの国の指針として「（家畜の）飼養衛生管理に関する技術的な指針」（畜産局長通知）を都道府県、関係団体等に発出しました。
「採卵鶏の飼養衛生管理に関する技術的な指針」について、農林水産省担当官による説明会が開催され、生産者の代表たる当協会の役員を中心に参加しました。

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日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

農林水産省の担当官から受けた国の指針の趣旨説明等について、以下のとおり皆様にお伝えいたします。
①

ＡＷの考え方に対応した飼養管理の一般原則は、日本の気候風土の下で家畜の健康維持のために、日々の観察と記録、丁寧な取り扱い、良質な飼料や水の給与等の適正な飼養管理を行うことであり、特定の施設や設備を整備することのみでは達成されないことを関係者が認識することが大切である。

②

ＡＷの各項目について、【実施が推奨される事項】と【将来的に実施が推奨される事項】の２つに区分して標記した。

③ 【実施が推奨される事項】については、今後生産者にＡＷの現状についての調査を行い、その上でいくつかの項目については目標年を定め、国が定期的に実施状況をモニタリングする方向。
一方で例えば付帯設備については【将来的に実施が推奨される事項】に記載されているが、【将来的に実施が推奨される事項】については、目標年は定めない。
④

国際獣疫事務局（ＯＩＥ）は、多様な畜舎の構造や飼育方法を認めていることから、鶏舎の構造や飼育方法の違いによる長所や短所はあえて記述せず、またＡＷとして最適な羽当たりの飼育スペース等についても参考としての目安は示すが具体的な数字は記載しない。

なお、上記③のモニタリングの結果、可能な項目について、国は補助事業のクロスコンプライアンスの対象項目にしたい意向です。
しかし、このことは、今後のモニタリング結果等次第であり、現時点では具体的な方向性は決まっていないということでした。
国の通知や解説について、以下にリンクを張りますので、生産者の皆様にあっては、必ずお目通しください（リンクの②がわかり易いです。）。
【国のＡＷに係る飼養管理指針に関する関連資料】①

説明会の資料

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-22.pdf②

新たな飼養管理指針のポイント

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-15.pdf

4日鶏協ニュース 2023 年 10 月号③

採卵鶏の飼養管理の技術的な指針

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-11.pdf④

家畜輸送の技術的な指針

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-3.pdf⑤

安楽死に関する技術的な指針

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-4.pdf⑥Ｑ＆Ａ

www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/attach/pdf/230726-5.pdf

配合飼料供給価格の動向
令和５年 10～12 月期の配合飼料供給価格については、飼料情勢・外国為替情勢等を踏まえ、令和５年７～９月期に対し、全国全畜種総平均トン当り 2,700 円値下げすることになりました。
なお、改定額は、地域別・畜種別・銘柄別に異なります。
単位：円／平均トン（前四半期比較）

区 分

１～３月期

４～６月期

７～９月期

10～12月期

年間

令和５年▼1,000▼2,000▼2,000▼2,700▼ 7,700

令和４年↑2,900↑4,350↑11,400

据え置き↑18,650

令和３年↑3,900↑5,500↑ 4,700▼ 1,250↑12,850

令和２年

↑ 700

▼ 800

▼ 1,000↑ 1,350

↑

令和元年

↑ 500

▼ 850

▼

▼ 650

▼ 1,400400

出典：全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）「配合飼料供給価格」■令和５年 10～12 月期の配合飼料供給価格について
https://www.zennoh.or.jp/press/release/2023/97312.html

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日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

鶏卵の需給見通しについて（令和５年度１回目）
令和５年８月 18 日に開催された「令和５年度 第１回鶏卵需給見通し検討委員会」における議論を踏まえ策定した、「鶏卵の需給見通し（令和５年９月）」を公表しました。その概要は以下のとおりです。
Ⅰ 最近の動向
１．2022 年（令和４年）～2023 年（令和５年）上半期の動向⑴需要需要の約半分を占める家計消費は、令和４年は前年を上回ったものの、令和５年１月～６月は、高卵価と品不足により、前年同期比で約８％減少した。
需要の約４分の１を占める外食用は、鶏卵の利用を抑制していたところであり、鶏卵を多く使用する商品への変更には期間を要することから、鶏卵の需要回復の速度は家計消費用の回復と比較して遅いが、外食産業においては休止していた卵メニューを順次復活中である。
需要の約４分の１を占める加工用は、加工向け鶏卵の供給が大きく減少していた影響が大きく、需要の回復はさらに遅れると見込まれる。
需要の１％である鶏卵の輸出量は、回復傾向であるが、HPAI 発生による品不足と輸出先国の輸入規制により、本年上半期は対前年同期比約６割となった。
⑵供給
令和４年の鶏卵生産量は令和３年より増加（100.9％）し、国内流通量（生産量 260 万㌧＋輸入量 12 万㌧）は約 272 万㌧で、前年から４万㌧増加した。
令和５年１月～６月は、配合飼料出荷量（成鶏）と相関関係がある鶏卵生産量は、成鶏の配合飼料出荷量が、令和５年６月までの８ヶ月間に渡り前年同月割れとなったことから、前年を下回ったと考えられる。
今年に入り、国産鶏卵の不足を補完する目的で鶏卵の輸入量が増加、従来からの粉卵及び凍結液卵に加え、特に殻付卵の輸入量が増加した。
⑶価格
令和４年は、業務用需要が回復傾向にあったことや生産コストの上昇等から、価格は例年を上回る水準で推移。その後、10 月以降に発生した HPAI により、採卵鶏の飼養羽数の約 12%が殺処分となり、価格は大幅な高値で推移した。
鶏卵の供給は回復傾向となったが、業務用鶏卵の出荷制限、価格高騰と猛暑による需要の減少により需要は十分に戻らず、結果として、標準取引価格は、令和５年６月中旬より８月末まで徐々に下降した。
９月になり、猛暑も緩み、外食産業による鶏卵を使用したキャンペーンも始まり、業務用消費は徐々に回復しているとみられ、令和５年９月初旬（５日）より標準取引価格も上昇傾向に転じ、現在に至っている。

6日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

Ⅱ

今後の需給見通しについて

１．短期的な見通し[2023 年（令和５年）下半期～2024 年（令和６年）上半期]⑴需要加工用を中心に供給の減少により利用を抑制していた経緯もあり、需要回復の速度は供給の回復に比較して遅く、また、家庭での鶏卵消費も回復途上であり、本年下半期のHPAI 発生状況にもよるが、鶏卵の供給の回復に比較して需要の回復が遅れると、鶏卵の需給が緩和する可能性もある。
回復中の輸出は、HPAI 再発により、輸出の維持・拡大の停滞と競合国からの輸出先国への輸出増加をもたらす可能性がある。
⑵供給
令和５年の我が国の鶏卵生産量は、約 240 万トンと推計され、昨年までの生産量は回復しない見込みで、HPAI の再発は生産に影響を与える。
輸入は、今後の HPAI 発生時の加工メーカーによるスポット買いが予想され、一定規模継続される。
⑶価格
昨年末から本年４月にかけて発生した HPAI の影響からの鶏卵供給の回復速度と需要の回復速度の差異に起因して需給が緩んだ場合は、価格は横ばいまたは下降に向かう可能性もある。
２．長期的な見通し[2024 年（令和６年）～2030 年（令和 12 年）]⑴需要・供給令和 12 年の需要は約 269 万トン、供給は約 282 万トンで、供給が約 13 万トン上回る見込みである。
⑵今後の課題①HPAI 対策の推進を含む鶏卵の安定供給②消費者の理解を得た上での生産コストを踏まえた適切な鶏卵価格のあり方の検討③鶏卵消費を促進する取組の推進等が必要であり、これを踏まえると、今後の課題として、①HPAI 防疫体制の強化、②HPAI 発生に備えた安定供給対策、③生産コスト軽減技術等の導入や消費者への普及啓
発、④国産鶏卵の魅力発信、⑤国産鶏卵の海外への普及促進、⑥需要に見合った生産と輸出拡大の６点が挙げられる。
なお、令和６年３月公表の「需給見通し」には、餌付け羽数調査の拡充により、鶏卵生産量の定量的な将来予測を反映させる予定です。
■鶏卵需給見通し（令和５年 9 月）
http://www.jpa.or.jp/stability/pdf/keiran202309_01.pdf【お問い合わせ】
業務第２部 Tel:03-3297-5515

7日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

統 計 デ ー タ
鶏卵相場動向 ― 過去 10 年間の９月相場 東京全農Ｍサイズ 円/ kg
平均値

高値

安値

平成26年

231

258

204

平成27年

247

268

229

平成28年

192

218

174

平成29年

194

215

181

平成30年

184

208

174

令和元年

179

218

144

令和２年

153

180

139

令和３年

213

240

204

令和４年

223

252

209

令和5年

292

319

274

平均値

211

233

198

令和５年９月の鶏卵相場（東京全農Ｍサイズ）の高値 319 円は、過去 10 年の平均値 233 円を 86 円上回り、安値 274 円は、過去 10 年の平均値 198 円を 76 円上回っています。

鶏卵相場推移 2019 年度～2023 年度
東京全農Ｍサイズ 円/ kg

2019年度（令和元年度）【平均181円】
380

2020年度（令和２年度）【平均169円】
2023年度

2021年度（令和３年度）【平均215円】

350

2022年度（令和４年度）【平均250円】
2023年度（令和５年度）

320

295
290

260

2021年度
2022年度

230

200

2019年度
170

140

2020年度
110

4/1

5/1

6/1

7/1

8/1

9/1

10/1

11/1

12/1

1/1

2/1

3/1

鶏卵相場は６月末から８月迄下降が続いていたが、９月に入り上昇に転じ、９月末時点では、月初から 15 円高の 295 円となりました。

8日鶏協ニュース 2023 年 10 月号

鶏卵関係主要計数 ―― 令和５年７月までの年間の主要計数推移雛餌付羽数(出荷）数量(千羽)

前年比

４年 ８月

8,482

104.2%

９月

7,826

10月

配合飼料出荷量

家計消費量

成 鶏 用

一人当たり数量(千ﾄﾝ)

注：雛餌付羽数は全国推定値
鶏卵相場

東京全農Ｍ

前年比

数量(g)

前年比

前年

本年

467

103.3%

877

95.8%

215

204

87.7%

461

99.0%

882

97.9%

213

223

8,406

86.7%

470

101.4%

955

101.4%

213

239

11月

8,767

96.8%

481

99.4%

911

98.6%

207

262

12月

9,076

94.8%

511

96.9%

943

99.6%

210

284

５年 １月

8,475

99.3%

447

96.7%

898

96.8%

151

280

２月

8,289

95.6%

424

93.7%

849

94.8%

175

327３月

9,470

102.4%

475

92.3%

828

86.3%

195

343

４月

8,715

98.6%

436

89.6%

84692.2%

211

350

５月

9,349

100.5%

462

97.0%

833

89.0%

219

350

６月

9,641

114.1%

443

90.9%

817

94.9%

213

349

７月

9,325

103.4%

428

96.9%

813

88.8%

205

320

１年間合計
平均(%）

105,821

98.7%

5,505

96.4%

10,45294.7%

202(平均)294(平均)・雛餌付羽数は、9,325 千羽（前年比 103.4％）と前年比 3.4％増となりました。
・配合飼料出荷量は、428 千トン（前年比 96.9％）と前年比 3.1％減となりました。
・鶏卵の家計消費量は、813 グラム（前年比 88.8％）と前年比 11.2％減となりました。
・鶏卵相場は、前年平均の 115 円高を示しました。

協 会 活動報 告
鶏卵生産者経営安定対策事業（http:/www.jpa.or.jp/stability/）① 価格差補塡事業の事業参加者との契約数量（単位：ｔ）
令和 ２年度

1,957,918

令和 ３年度

1,840,695

令和 ４年度

1,794,699

令和 ５年度

1,731,712② 標準取引価格
令和５年９月 295.13 円/kg
③ 鶏卵価格差補塡事業補塡基準価格 209 円/kg
安定基準価格 190 円/kg

日鶏協ニュース 発行者：一般社団法人 日本養鶏協会〒104-0033 東京都中央区新川二丁目６番 16 号 馬事畜産会館内(５階)Tel：03-3297-5515 Fax：03-3297-5519 発行日：2023 年 10 月 6 日
編集・発行責任者：淺木 仁志(info@jpa.or.jp)

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