梅干屋さんになりたいっ！

い。そんな時に出会ったのが、大分県日田郡大山町（現日れているという。年 則さんは、梅の栽 培 方 法を見 直し、農田市大山町）の農協組合長であった矢幡治美氏だった。

薬の散布頻度を大幅に削減した。
これまでは市場への生婦に農 園を引き継ぎ、現 在は三 代目の平 島 年 則さん（ 7 0

昭 和 5 2 年、年 則さんは結 婚した。お相 手は5 歳 年 下の今から約30年前の話であった。

梅出荷のため、どうしても見た目が基 準となる。そうなると歳）と洋子さん（65歳）夫婦、息子の亮介さん（41歳）と娘洋子さん。恋愛結婚である。当時、洋子さんは証券会社で大山町は、山地の地理的特性をいかし、作業負担が小農薬を散布せざるを得ない。
自然にも体にも良くない事がの塩だけで味わい、サイドメニューに遠藤さんの川茸を頂夫 婦が農 地を開 墾し、みかんやたけのこ、そして梅の栽

目、口、鼻、眉。顔中のパーツというパーツが一瞬で真ん中くという贅 沢をした私 達 夫 婦は、この日は質 素だけれども培を始めた。昭和14年、二代目の新造さんとスナエさん夫に集合した。表情筋がこれほど素早い動きをしたのは生ま生産者の顔が見える『 知産知消 』の豊かな食卓を囲んでれてこの方 記 憶が無い。唾 液が喉の奥からじわりと溢れいた。

「酸っっっぱ！
！」出す。
「これは、あまりにも酸っぱ過ぎるな…」。初めて『 太手を合わせて「いただきます」と言おうとしたその時、私の永松由利さん（39歳）とで営んでいる。今でこそ梅の栽働いていた。生まれながらに脚が悪い洋子さんにとって農さく収 益 性の高い梅や栗を栽 培し、さらに梅 干 等に加 工わかっているものの妥 協 するしかなかったという。
ところ

陽梅(たいようばい) 』
を食べた時の、私の素直な感想だっは「はっ」と思い出したように冷 蔵 庫から太 陽 梅を取り出培と梅干の製造、販売に特化しているが、それまでには年家に嫁ぐ事に不安はあったという。両家の親からも、農家して付 加 価 値を高める運 動を実 践しており『 梅 栗 植えてが、自らが梅干を作るとなると梅の見た目はそれほど気にた。試食用として600グラムほどを購入した事をこの時、既し、そして真っ白な熱々のご 飯の上にちょこんと置いた。

則さん、洋子さん夫婦の度重なる試行錯誤があった。の嫁としてつとまるのか、といった声があがっていた。
とこハワイに行こう！』というユニークなキャッチフレーズで有名する必 要はない。徐々に農 薬 散 布を減らし、今では一 般に後 悔し始めていた。
「これ、全 部 食 べなきゃいけないの「いただきます！」。麹の旨味が効いたカネダイさんのお味

昭 和 2 5 年、年 則さんは平 島 家の長 男として生まれた。

ろが、これに対 する年 則さんの言 葉がイカしている。
「農だった。今で言う六 次 産 業 化であるが、この言 葉が無い的な農薬散布が年間14〜5回であるところを3〜4回程度か… 」。
この日は、そのままそっと蓋を閉じて、冷 蔵 庫に保噌汁を一口味わうと、舌に記憶された酸っぱさを覚悟しつ

当時は長男が農家を継ぐのが一般的。年則さんはそれを家の嫁は労働力じゃない！」。今でこそ当たり前の考えなの

時 代から実 践していた先 進 地 域であり、それを主 導したに抑えている。

存した。

つ、ご 飯と一 緒に真っ赤な太 陽 梅を頬 張った。
「え？、あ受け入れながらも、強制される事に違和感を感じていたとだが、当時、これを言える人は一握りでしかない。恐らく、このが矢 幡 氏であった。矢 幡 氏は1 9 6 0 年 代から海 外を視

二人の想いを乗せて、まずは2〜300キロの梅を梅干と翌朝、いつものルーティン通り、『うきはの山茶 』の樋口され？、美味い…」。昨日感じた驚くほどの酸っぱさはわずかいう。高校卒業後、「ちょっと東京の友達に会いに行ってくれは年則さんの優しさに加え、若い時に日本中、世界中を察し、今後日本でも肉食が普及する事を予見した。そうなして作り始めた。最初は塩分濃度の塩梅がなかなか掴めんが作った有機無農薬の煎茶をいれながら、「そういえばに感じられるものの、ご飯の旨味と相まってその酸っぱさもる」という言葉を残し、夜行列車で東京へ向かった。東京

旅した事によって培ったダイバーシティの高さに違いない。

ると体質が酸性化し健康を損なう人が増えるだろう。酸性ずカビが出た事もあった。それでも試行錯誤を繰り返しな

梅 干あったな」とおもむろに冷 蔵 庫から取り出した。舌が含めて美 味いのだ。2 個目、3 個目と太 陽 梅を口に運んだに着いた年則さん、ふと「せっかくここまで来たんだから」

洋 子さんは、年 則さんの支えもあり、農 家の嫁としての人化した体質をもとに戻すにはアルカリ性食品である梅干ががら最初の梅干を完成させた。完成した梅干は知人や友昨日の酸っぱさを鮮明に記憶している。表情筋もその酸っ

私は、太 陽 梅だけで一 杯目を完 食してしまった。
この時、と、さらに北へ向かってヒッチハイクの旅に出かけた。その生をスタートさせた。

必 要になると睨み、梅 栽 培と梅 干の加 工を押し進めたと人へ販売し、梅干生産農家としての小さな一歩を踏み出ぱさに備え始めている。私は覚 悟して太 陽 梅を口に含ん昨日感じた後悔は微塵も無くなっていた。
これが日本一の旅が殊の外楽しかったという。結果的に1年半もの時間をところが、結 婚 後 間もなく、年 則さんの父である新 造さ言う。矢幡氏の考え方に共感した年則さんと洋子さんは、した。

だ。
「 酸っぱい！
！」。
しかし、昨日ほどではない。
なぜかはわ

理 由なのか。妙に納 得した私は、翌日、太 陽 梅の生 産 者かけて、4 7 都 道 府 県をヒッチハイクで旅して回った。
このんが急 逝 。年 則さんは2 8 歳にして一 家を支える主となっ梅 干 作りに挑 戦する事を決 意した。それは洋 子さんの農からない 。煎 茶をす すりながら2 個目に挑んだ 。煎 茶 がである平島農園にアポイントの電話をしていた。

時の経験は、年則さんのその後の人生に大きな影響を与た。そこからの10年は人の2倍から3倍は働いたという。当作業の負担軽減にもつながる事だった。

えたという。行く先々で出会う様々な人々やその土 地なら時はみかんが中心で、たけのこやキウイなど主に傾 斜の年 則さんと洋 子さんは何 度も何 度も矢 幡 氏のもとに通

若き日の三代目

ではの文化の違いに触れ、世の中には多種多様な考えをある山地での農作業が多かった。梅は5反ほどで、収穫しい、梅干の加工技術だけでなく付加価値のつけかたや販持っている人がいる事を肌で感じた。実家に戻り、就農後た生梅をそのまま地元の市場に出荷していた。洋子さんも売 方 法などを貪 欲に学んだ。自分で作ったものを自分で米 』を炊いて、カネダイ井 上さんのお味 噌で味 噌 汁を作

福岡県 八 女 市 立 花 町 。福岡県 南 部に位 置し、熊 本 県も、海 外 青 年の船などを活 用し、頻 繁に海 外での見 聞を懸 命に農 作 業を手 伝った。その甲斐あって、生 産のみの値段をつけて売る。
この理想の農業を実現する為に夢中る。具はアリアケスイサン古賀さんのバラ干し海苔『 紫彩 』と接 する。農 業をする環 境に適していて、平 成の大 合 併広げた。パスポートは1 1 冊にも上った。1ドル= 3 6 0円の時

農 業ではあったが、なんとか 生 計を立てる事 ができていになった。
この時、洋 子さんは密かに梅 干の事 業 計 画 書と合 鴨 家 族 古 野さんから取り寄 せた玉ねぎ、じゃがいも、で八 女 市に編 入されるまでは八 女 郡 立 花 町として、みか代である。当時は海 外に旅 する人は極めて稀である。そた。
しかし、徐々に海外産の輸入品が増え始め生産物のを作成していたという。
「とにかく梅干屋さんになりたいっ！

人参。早瀬さんの『 つまんでご卵 』を使って、妻が、得意のんやキウイ、たけのこなどの栽 培が盛んであった。
この立の経験はさらに年則さんのダイバーシティを高める事につ値 崩れが起き、このままの農 業では先 行きが見えなくなって一心でした」。絶対にこうなるぞ！と思うだけでなく、そのふわふわ卵焼きを作る。
メインディッシュは宇佐美さんのサ花町谷川という矢部川に面した地域で、平島農園は明治ながった。ていた。年則さんは考えた。栽培しているだけではダメだ。

想いを計画に落とし込む。
この作業は、想いを実現させるバのぬか炊きだ。昨晩、赤崎牛の赤身ステーキをまたいちの頃から農業を営んでいた。初代の権太郎さんとキヲさん

付 加 価 値をつけ、自ら値 段をつけて売らなければ先はな

ために極めて重要である事が、脳科学の分野でも証明さ

酸っぱさを緩 和してくれたのか、思いのほか美 味である。
少しだけ後悔が和らいだ。
そして、その日の夕食。いつものように、ゆうきさんの『 運特集
文：梶原圭三
写真：川上和禎