企業訪問トーニチ 株式会社` H¶ÉAâ³µ³ÆL©³ðñ·ééÆ `企業概要

代 表 者：岸秀年

T E L ：024−552−2161

所 在 地：福島市瀬上町字新田中通１−３

F A X：024−553−1163

資 本 金：3,600万円

U R L ：http://www.tohnichiweb.co.jp/

従 業 員：70名

事業概要：冷凍É冷蔵食品の製造販売

設

代表取締役

立：1962年８月

Ý

子どもの時に美味しいと感じた味は、大人にGN（きし ひでとし）◆創業についてお聞かせください

なっても食べたいと思うことがあります。アイス

先代社長である父は、当社を設立する以前に、キャンディーを始め、果物を使ったデザート類を共同で缶詰製造会社の立ち上げにかかわりました。

製造É販売し、子どもから大人まで多くの人にその頃から冷凍食品分野に将来性を感じていま愛される食品を提供しているのがトーニチ株式したが、当時は営業用の冷蔵倉庫業の会社は多く会社です。

ありませんでした。
そこで昭和37年に先代社長が東日本冷蔵株式

そこで今回は、岸社長より食の安全とおいしさへのこだわり、経営理念などについて話を伺い会社として設立したのが始まりです。

ました。

本社社屋

福島の進路 2011.２

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企業訪問

◆会社の事業の変遷についてお聞かせください

ビニなどへ当社製品を展開しています。製品には、

創業当初は、冷蔵倉庫業として乳製品を中心に地元福島をはじめ全国各地の優れた食材を厳選し預かっていましたが、冷凍食品の製造にも進出して使用しています。また製品の種類を増やし、たいと考え、昭和45年に冷凍食品工場を新設しま

様々な販売先やお客様の多様化するニーズに応えした。

ることに力を注いでいます。

メーカーからの冷凍野菜の生産を受注し、最初の頃に取扱っていたのはスイートコーンや枝豆類◆「シャーベット」類は多くの人に親しまれているそうですが、どのような商品ですかでした。
昭和46年に、自社ブランド製品の生産を始め、当社が「アップルシャーベット」と呼んでいる

福島市を中心に学校や病院の給食用食材の販売をのが、代表的な製品です。この製品は皮が付いた開始しました。しかし野菜類だけですと収穫時期ままのりんごに当社特製のシロップを染み込ませとの関係から工場の作業期間が限られてしまい急速凍結させたものです。

ます。

生産開始した昭和48年から現在までほとんど形

そこで、年間を通し仕事ができるように、昭和を変えず、長い間お客様に親しまれています。

48年にはゼリーやプリン、シャーベット類の生産最初に千葉県の学校給食に採用され、その後各地を開始しました。に広まりました。

当時はゼリーやプリンは取り扱っている企業が少なかったことから、事業化に積極的に取り組みました。

◆営業でのご苦労はこのシャーベットは量販店でも販売されています。しかし課題は、販売から食べる時期が人に◆現在の事業内容についてお聞かせくださいより異なることでした。特に半解凍させた状態が大手アイスメーカーのアイス製品は昭和46年

食べ頃なので、買ってから家に着くまでに食べ頃から生産していて、現在当社売上の中心です。
長年にわたり当社の製造技術を信頼して頂いております。この OEM 生産のほかに、全国35の都道府県の学校給食会や外食産業ÉスーパーÉコン

アップルシャーベット

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ラÉフランスゼリー

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を過ぎてしまう懸念があります。
そのため市販用として売り出すのは難しいだろうと考えていました。
しかし、宅配技術の進歩で、量販店が食べ頃を果物の恵み（白桃のジュレ）

給食週間（ミルクプリン）企業訪問
保持した状態で販売してくれたおかげで、皆様に日）としました。創業したときの精神を忘れる最良の状態でお届けすることが可能となりました。

ことのないようにという気持ちを込めています。

現在は、新潟県を始め他県にも取り扱いが拡がり、この量販店だけで年間15万食販売しています。

◆経営理念についてお聞かせください
当社の基本方針は「食生活に、やさしさと豊か◆現在の工場への移転のきっかけはさを提供する企業」であることです。

もともと当社工場は、周辺がりんご畑で囲まれ私は、①素材が与えてくれる本当の美味しさをていました。しかし近隣の土地開発が進み、次第知ってもらうこと、②食を通じて健康になること、に住宅も数多く建てられるようになってきました。

③バリエーションのある食生活で心にうるおいを工場は、繁忙時に一日19時間程度稼働します。

与えること、④未来を担う子どもたちに確かな味

夜間になると、いくら周辺環境に注意しても、覚を知ってもらうこと、この４つを実現したいと明るさや騒音などの発生が気になっていました。

考えています。

そこで、平成８年に現在地への工場移転を決定

特に子どもたちには、学校給食を通し、確かな味覚を育み、確かな栄養によって成長することをしました。

望んでいます。

◆社名も変更しましたね
創業時の社名である東日本冷蔵株式会社では、当社が現在も冷蔵倉庫業であるとのイメージを多くの人に当社の商品を知ってもらうためには、自分たちが現状に満足せず更に成長を目指すことが必要と考えています。

抱く方もいて、新たなイメージづくりをしたいと中堅社員が中心となって「構造改革改善委員会」考えていました。当社の事業内容は冷凍É冷蔵をつくり、より良い職場環境にするための活動に食品の製造販売などが主力になっています。そこ

自発的に取り組んでくれています。さらに「こうで新工場の竣工後に、現在の社名に変更しました。

いう工場にしたい」という自分たちの気持ちを新しい社名は、旧社名からとってトーニチ（東毎年部署ごとにスローガンにして掲げています。

ゼリー原料仕込み作業

大量生産を行うゼリーライン

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企業訪問
社員のやる気を活かすことで会社全体の活性化につながっていると思います。

販売を中心に、販売先の拡大と新商品の開発に努めたいと考えています。また、今後は農商工連携にも力を入れていきたいと思っています。

◆食の安全への取り組みについてお聞かせく

地元福島は果物が豊富にとれますが、一次加工ださいする工場が比較的少ないです。地元で生産された安全は食に関わる企業にとって最も重要なこと果物が一旦県外で一次加工された後に、再び県内です。この土台がぐらついてはなりません。日本に戻ってくるというケースが少なからずあります。

でも BSE 、鳥インフルエンザ、産地偽装など、したがって製造業者だけでなく、生産者É流通業É食に対する信頼を揺るがす問題が発生しています。

消費者等との連携を図りながら、地元の食品産業

当社は、平成21年から準備を始め平成22年３月に食品安全マネジメントシステムの国際規格である「ISO 22000」の認証を取得しました。今後更に、の更なる発展を図りたいと考えています。
福島の美味しい果物を利用した製品を、更に多くの人に食べてもらいたいと思っています。

食の安全に対する取り組みを強化していきます。
この認証は従来の HACCP システムと呼ばれる食品安全確保の技術的手法と ISO のマネジメントの考え方を複合させたものです。従来の HACCPの概念で十分ではなかった、経営の視点から仕組みを改善することを可能とするものです。平成17年に制定され、福島県内で取得したのは２番目になります。

【インタビューを終えて】
今回の取材にあたり、工場内での作業を見学し、食品安全管理に対する厳格な取り組み状況を体感できました。作業場の中に菌やほこりなどを持ち込まないように、頭から足元、つめの先まで、厳重なチェックが行われました。
このようにして食の安全が守られているのかと実感しました。

◆今後の事業展開についてお聞かせください
当面はこれまで行ってきたデザートの製造É

当社の岸社長は福島県食品産業協議会会長や福島県農業振興審議会委員などを務められ、自社のみならず福島の食品産業全体を発展させたいとの気持ちが強く感じられました。
素材の美味しさ、栄養を活かした安全な商品を提供することへのこだわりと、社員の自主性、やる気を尊重し、会社の活性化につなげ成長している姿に接して、当社のさらなる発展が期待される取材となりました。
（担当冷却装置34■

福島の進路 2011.２木村）