予 約・注 文・決 済 編

掲載事例▶ 予約・顧客管 理システム▶ モバイルオー ダ ー▶ POSレジ・キャッシュレス決 済はじめにお店で困っていることを整理して、DX で 解決できる ことがな いかを考えてみましょう。

お 困 りの 業 務 は あ り ま せ んか ？

予約担当者が不在
でもお客さまの情報を確認できるようにしたい・・・

予約の電話が鳴るたびにサービスが中断してしまう・・・

予約・顧客管理システム

いつでも予 約！で利 用しやすいお店に予約システムを導入することで、お客さまはスマホから営業時間や定休日を気にせず、「いつでも」お店の予 約ができるようにな業務り、顧客数の増加につながります。
さらに、顧3

P.

客管理システムを導入すれば、誕生日の特別サービスのご案内や、ご利用履歴に応じたクーポン発行なども可能となります。

注文

モバイルオーダー

注文を取るスタッフが 足りず、お 客 さまを待たせてしまう・・・

注文はいつでもお客さまのスマートフォンからお客さまは店員を気にせずじっくりメニューや商品を選ぶことができ、好きなタイミングで注文できるようになります。また、注文の業務ためにお客さまを待たせることがなくなり、

5P.

顧客満足度がアップします。
スタッフにとっても、注文業務がないことで生じるゆとりにより、サービスの質の向上が見込めます。

決済業務

毎日のレジ締め作業に時間がかかってしまう・・・「 電 子マネーは使えますか？」と 聞 かれることが増えた・・・

POSレジ・キャッシュレス決済

お支 払いを便 利に、スピーディーにキャッシュレス決済を導入することで、お客さまの利便性を高めることができます。
また、釣り銭間違いが減り、お店の信用度アップにもつながります。POSレジを用いて売上や在庫

7P.の管理を行うことで、トレンドを分析できたり、発注業務にかかる負担を軽減できたりします。
12

い つ で も 予 約！で 利 用 しや す い お 店 に

予 約・顧 客 管 理 システム

Point

01

「いつでも簡単に」予約ができて、機会損失も減少
新規のお客さまはもちろん、既存のお客さまも半数近くが予約システムを利用しています。予約システムは電話予約と異なり、お客さまが24時間好きなときに予約できます。営業時間を気にしたり、スタッF ILE.

1

フが施術中で電話をとるまでに時間がかかってしまったりという心配もないため、お客さまからは「便利になった」とたいへん好評です。
また、システムから予約確認メールやリマインドメッセージを自動的

HAIR／MAKEに送ることができます。
そのおかげで、事前に連絡がないキャンセルNOVAはほとんどありません。
インターネット予約に不慣れなお客さまにも、「ちゃんと予約できている」と安心してもらえています。

代表 川越 典子 氏

Point

自社ホームページの予約システム

02

業務の効率化によりおもてなし力アップ！
電話での予約受付が減り、施術を中断することも少なくなったので、一人ひとりのお客さまとじっくり向き合う時間を確保できるようになりました。予約システムと併せて顧客管理システ
ムを導入したので、お客さまが予約時に入力した名前や連絡先などのデータを自動で保存でき、カルテの作成や顧客情報の更新作業を省力化できています。

お 客さま 一 人 ひとりとじっくり向 き合う時 間 を 確 保 できました
2021年にヘアサロン専用の予約・顧客管理シページも、同じ業者に依頼し開設。
ランニング

ネット予約に抵抗感があるお客さまもいることから、手書きの次回予約カードも併用し、従来どおりの電話でも予約を受け付けている。

コストはかかりますが、管理画面がシンプルで操作もわかりやすく、ホームページ更新も簡単にできるため、導入前と比べて作業効率が格
企業概要『HAIR/MAKE NOVA』は、地元の常連客に20年以上愛されている人気の美容室。高い技術力とアットホームで居心地の良い雰囲気は、宮崎市の幅広い世代から支持を集めています。

3

固定電話を連携できるので、着信があった際に、登録されている顧客情報去の施術内容に応じた提案などをスムーズに行えています。

今 後 の展 開
お店の強みであるブライダルや成人式【店舗名】HAIR/MAKE NOVA
【住所】宮崎県宮崎市橘通東３－３－７
福田ビル２階【電話】0985-23-3595【URL】https://hair-make-nova.com

居心地の良い空間であり続ける、NOVAの取組みは続きます。

監 修・宇田先生
ワン ポのイントア
ドバ イス

お客さまをお 待 た せ し な い！

向けのヘアセット等を定期的に発信し、ホームページのアクセス数を増や段に上がりました。

また、顧客管理システムとがパソコン画面に自動で表示されます。
そのおかげで、電話予約の際も過店主の一工夫ステムを導入しました。窓口となる自社ホーム

宮崎駅から徒歩10分ほどの場所に店を構える

予約状況はシステムで一目瞭然。

お客さまはいつでも予約ができるため、リピーターだけすことで、ネット予約経由での新規顧でなく、新規顧客獲得の機会損失を防ぐことが可能で客の獲得につなげていきます。

す。
また、顧客データを分析することで、お客さま一人ひとりに合わせたプレゼントやクーポンの発行も可能になります。
システム導入の際には、予約受付ミスが発生しないよう、作業手順やバックアップ等のルール化、チェック体制の構築を行いましょう。
4

注 文 は い つ で も お 客 さ ま のスマ ートフォン か ら

Point01

お客さまの時間を大切に！スムーズな注文で客単価もアップ

モ バ イル オ ー ダー

モバイルオーダーではスタッフの繁閑にかかわらず、お客さまが自分の好きなタイミングで注 文ができまF ILE.

2す。機会損失がなくなったことに加え、スタッフに余裕ができた分、おすすめメニューを提案できるようになバルり、客単価は千円程アップしました。

30

また、注文が入ると、厨房の画面に即座に注文内容が反映されることか

代表 小笠原 俊介 氏ら、オーダーミスも起こりません。

注文が入ると文字と音でお知らせ。
オーダーミスやオーダー漏れも防止できる。

さらに、モバイルオーダーは紙のメニューと異なり、メニューの入れ替えが簡単です。
メニューの入れ替え頻度を高めることで、新メニューを楽しみに、短期間でリピートするお客さまも増えています。

Point02

ホールスタッフを常時１名減！浮いた時間を有効に活用
モバイルオーダーを導入することは、「ホールスタッフを常に1人確保できている」状態と同じです。
オーダー業務にかかる手間、時間が減ったことで、人件費の削減につながっています。
さらに、スタッフには空いた時間を活用して、新メニューの開発を手伝ってもらっており、若手スタッフの柔軟な発想を形にしたメニューはとても好評です。裁量のある仕ス ム ーズ な 注 文 で 客 単 価 アップ！
ス タッフ の 業 務 に も 余 裕 が で きまし た

事を任せることで、スタッフの定着にもつながっています。
いつでも注文できるから、お客さまの注文待ちストレスはゼロに。
年齢を問わずほとんどのお客さまが自分の端末から注文している。

2021年にモバイルオーダーを導入しました。
導入にかかる費用は、厨房用のタブレットと店主の一工夫システム利用料金です。
テーブルごとに２次元コードを配置して準備は完了。
お客さまは自分

注文画面は写真で分かりやすくし、英語も記載することで、インバウンドにも対応。のスマートフォンで２次元コードを読み取り、注文を行います。
企業概要
選りすぐりのワインと、看板メニューの『牛ハラミのタリアータ（毎日数量限定）』をはじめとした豊富なバルメニューでインバウンドからの人気も高い本格バル。

5

【店舗名】
バル30
【住所】東京都北区中里1-4-4 1F【電話】03-5834-2391

今 後 の展 開
モバイルオーダーには各メニューの特監 修・宇田先生
ワン ポのイントア
ドバ イス

イ ンバ ウ ン ド や
S D G s に 即 対 応！

徴なども詳細に記載できるので、今後はメニューにアレルギー情報を表記することで、お客さまにより安心して食タブレット端末で価格の変更や新メニューの追加、食材の説明等の追記を一括で行えます。
メニューの多言事をしてもらいたいと語対応を行っておけば、インバウンドにも安心してご利考えています。

用いただくことができます。
また、オーダー履歴のデータを蓄積することで、フードロスの削減や適正価格の設定に役立てることもできます。

【URL】https://www.instagram.com/30_sanju/
6お 支 払 い を 便 利 に 、ス ピー ディー にPointP O S レ ジ・キ ャッシュレス 決 済01

キャッシュレス決済に対応してお客さまもお店も便利に！
当店では、キャッシュレス決済システムを導入し、クレジッ
トカード・バーコード決済・電子マネーなど、幅広い支払方法に対応しています。最近は現金を持ち歩かない方も多F ILE.

3

く、キャッシュレス決済の利用割合は徐々に増えています。
現金の受渡しが減ったことで、会計の待ち時間はかなり短縮されました。
また、併せて導入したPOSレジは、レジ打ち

Plants Cafeの際にタッチパネルで直感的に商品を選ぶことができ、軽コハルビヨリ

減税率や個別会計などの計算も自動で行われることから、レジの打ち間違いやお釣りの計算ミスも起こりません。気代表 西口 晶代 氏持ちに余裕ができ、お会計時のコミュニケーションといった、お客さまとの接点も増えました。

1台の端末でさまざまな支払方法に対応。

Point02

日々の売上は自動で保存！データを活用して利益アップ
POSレジは1日の合計売上金額を自動で計算してくれるため、レジ締めの時間が大幅に削減されました。
さらに、販売した商品や金額、来店日時なども記録されるため、売上の分析を簡単に行うことができています。売れ行
きの良いメニューに基づいた新メニューの開発に取り組んでいるほか、データから日々

気 持 ちに 余 裕 が できて、お 客さまと接 する時 間 を 増 やすことが できました2017年のオープンに併せて、POSレジとキャッシュレス決済システムを導入しました。初期費用として、タブレット・レシートプリンターなどの購入代金、ランニン
グコストとしてはサービス利用料と決済手数料がかかります。
レジカウンターにタブレットと決済端末を設置し、初期設定を行うだけなので、導入も簡単です。
企業概要
色とりどりのドライフラワーに彩られた店内で、こだわりの食材を使用したバスクチーズケーキが堪能できる人気のカフェ。店内ではドライフラワーやウエディングブーケも販売しています。

7【店舗名】Plants Cafe コハルビヨリ【住所】兵庫県淡路市久留麻3－1【電話】0799-70-1913【URL】https://koharubiyori2017.comの売上を予測することで、材料の過剰在庫や食材ロスも防ぐことができました。

POSレジのデータを活用した、季節ごとに変化を見せるメニュー。

店主の一工夫

今 後 の展 開
お客さまの2次元コー
ドを読み取りやすいよう、スマートフォンを乗せる台を設置。

POSレジの売上データを分析したところ、お店のメニュー構成に合わせて、使いやすいようにボタン配置などをカスタマイズ可能。

監 修・宇田先生
ワン ポのイントア
ドバ イス

お客さまにもお 店 に も 嬉 し い！

当店のバスクチーズケーキは遠方からも定期的に買いに来ていただいていることが分かりました。そのため、今後は大手ECモーキャッシュレス決済は利用額に応じてお客さまにポイントが付与されるものもあります。お店にとっルでの販売経験をもとに、自社ても、購入履歴のデータから、在庫数の管理や人ECサイトでの売上を伸ばしてい気商品の分析を行うことで、利益率アップが期待きたいと考えています。

できます。
また、今まで時間がかかっていた業務を効率化することで、限られたリソースを顧客サービスの向上や新事業展開に充てることも可能です。
8お店に導入してみたいと思うシステムはありましたか？

おわりにSTEP 5

さあ、本格導入です

効 果 的にシステムを導入するためにも、STEP 4

導 入 前のポイントを確認しましょう。

STEP2

STEP1

お客さまの声を聞きましょう

導入するシステムを決めましょう

か、必要なデータを取得できまえ、必要な機能だけに絞っどのようにお客さまに対応しステムを決めましょう。

う。

かった！

なぁ。

ら、キャッシュレス決済が使えるお店を選ぶようにしているよ。

1

45

STEP

STEP

かないことも増えたか

2

STEP

3

STEP

まとめ本 格 的 な 活 用 は こ れ か ら！

システムは課 題を解 決し、おデ ー タ を 分 析・活店の将来あるべき姿を助けるツールです。お店の現在の状用し、新 商 品 や 新況とこれからについて整理しサービスの開発にたうえで、あなたのお店に必要なシステムを導入しましょう。
9

足度もアップ！

課題
解決

テストしてお いて良よう！

話を待たせたくない

STEP力できるよ。のが一番良いか考え

帯でもお 会 計 や 電

最近は財布を持ち歩便 利になって顧 客 満のシステムを導入する

お客さまが多い時間

お 客 さまの 声

いよいよ導入だね！こ揃っていなかったよ。

がら、お店にとってどスタッフの 声

何に困っているかを確認しまとの相性もばっちり！

率化できる分、お客さみたら、必要な機能がスタッフとも相談しなしょう。

スタッフの 声

まへのおもてなしに注

試しにお 店で 使って経営者の声して決めたから、お店れで普段の業務を効経営者の声たいのか、スタッフの困りごと経営者の声

スタッフと入念に相談るか、テスト導入してみましょて予算を設定し、導入するシ方法の希望など、お客さまが見直していきましょう。

実際にスタッフが操作できるお客さまやスタッフの声を踏

会計待ちや注文時間、予約証し、必要に応じてやり方をSTEP 3

スタッフの困りごとに耳を傾けましょう

や要望を確認しましょう。

システム導入後も、効果を検テスト導入しましょう

監 修・宇 田 先 生役立てましょう。

10

■ 監修

宇田 名保美 （うだ なほみ）
ＡＤＵ株式会社代表取締役

中小企業診断士、販売士１級、ITコーディネーター等の資格を取得後、プログラマー・SEの経験を活かしたコンサルタントとして2000年に個人事業開業、2013年ＡＤＵ株式会社設立。

ドリームゲートや公的機関におけるコンサルティング・セミナー経営相談窓口の受託経験を活かし、ネットショップ構築、ウェブ広告、オンライン配信などの新しい生活様式に合わせたIT活用支援を実施している。

■ 企画・発行
日本政策金融公庫 国民生活事業本部 生活衛生融資部〒100-0004
東京都千代田区大手町1-9-4
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（令和６年６月発行）