ＪＲＴ

日本いも類研究会(Japanese society of root and tuber crops)

ニュースレター No.15

JULY 1998

1998/ 7 / 7No. １５(本 部 事務局)（財）日本特産農作物種苗協会内 107-0052 港区赤坂 2-4-1(つくば事務所)
農業情報利用研究会内 ＪＲＴつくば事務所〒305-0033 茨城県つくば市東新井 26-4-603
TEL 0298-56-0236 FAX 0298-56-0024

http://www.jsai.or.jp/~jrt/
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お知らせ
平成１０年度会費納入がお済みでない方は「銀行振込」または「郵便振替」で払い込みをお願いします。（普通会員：¥2000、賛助会員:１口 ¥20000）
銀行振込

常陽銀行 研究学園都市支店 普通口座＝１４４９９５１ 名義＝ＪＲＴつくば事務所

郵便振替

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■数値に現れないばれいしょの需給の変化
日本いも類研究会 会長 梅村芳樹
この一年間、ばれいしょ産地、消費地を歩き回って得た情報、電話、ＦＡＸでやり取りした情報から差し障りのない範囲で需給の変化を報告する。
１．男爵いもの大量在庫
ＬＭ以上しか集荷しなかった男爵いもが大量に残っている。４月の今でも「３０トン、どこかで買ってもらえないか」などの電話があり、系統ではでんぷんにつぶし、それが売れてから精算すると聞く。
商系ではたたき売り。価格の低迷は言うまでもなく、平均手取りキロ３３円と言うＪＡもある。
２．キタアカリの明暗
量販店、生協などとの契約出荷ではＭ規格まで順調に消費され、価格の低下もなかったが、市場出荷では未だに裾物扱いが多く、男爵いも以下の価格で苦しんだ生産者が少なくない。Ｍ下イモはでんぷん
価の高いイモは一次加工向けに比較的高値で出荷されているが、低いのは引き取られない。
３．食用ばれいしょの契約生産・販売
大手企業の取り組みが始まった。本州産地でもホッカイコガネを契約生産、関西以西の量販店に卸す。
北海道産の男爵いも、メークインの経験を活用する。
４．でんぷん価（比重）取引の兆し
加工向けの比重取引は定着しているが、食用男爵いもでも比重による価格差が付けられ始めた。今秋

は一定でんぷん価以上だけを引き取る量販店が出現する。価格差を付ける動きは各地で見られる。
５．業務向け需要の入手先の変更
今まで市場からスポット買いを主としていた中小の加工・総菜・外食業が量・質・価格の安定供給を始めた企業に切り替えている。これが市場価格の低迷の主因であろう。
６．差別化商品開発
ある量販店が開発、商品化したキタアカリのサラ
ダは３０％高の価格設定、ビタミンＣ高含有の強調、良食味が好評でヒット、パックサイズを倍にして売り上げを伸ばし、このサラダが引き金となり、昨年度サラダ全体の売り上げが５０％増になったという。
このような差別化商品の開発はあらゆる企業が必死で進めている。産地へも差別化可能な原料の供給が求められている。
７．有機・無農薬ばれいしよへの関心の高まり
外食、総菜、小売り（生協、量販店）業で関心が高まっている。既に産地と栽培条件、出荷方法などの契約も始まり、この流れは確実に大きくなろう。
これらの，動きは消費者の「安全・良質」へのニ一ズの変化、それを先取りしようとする業界の対応によって起きている。生き残りをかけた業界の競争は厳しく、産地の選別は避けられない。立ち後れている産地の対応が急がれよう。対応が遅れると、オ
セアニア、北米、ヨーロッパからのオーガニックばれいしょの輸入が控えている。

■さつまいも産地の安全指数（その１）………白いつぶつぶ
元三重大学教授塩谷 格

千葉県海上試験地(農林省)に、昭和 17 年赴任した近藤鶴彦氏は当時を次のように回顧している。
「ここでは昭和 15 年頃から各地にさつまいもの収量が半減から皆無になるような被害が出て、農家の間では大きな話題となっていた。根にできたこぶの中の白いツブツブを見つけて、これが被害を起こす原因だと農家は言っていた。」 それは、サツマイモネコブセンチュウ（以下「センチュウ」という。）の雌成虫であった。近藤鶴彦氏は、以来この微小寄生動物の生態、防除の研究に専心した。
同氏は抵抗性を判別するため、毎年この病気にかかりやすい品種を植え付けてセンチュウが均一に増殖したほ場を用意した。この方法は、今日の育種操作ではセンチュウほ場検定として受け継がれている。
多数のクローン（個体）をこの検定圃場で育てて、抵抗性を評価する。センチュウは、細い根、土中の茎、やや太い非肥大大根、塊根の先端(尾部)にも寄生するが、これら植物体の各部分への寄生の程度には互いに高い相関関係があり、スミスとテイラー(1947)のゴール指数がこの疾患の良い代表値であることを示した。ゴール指数はゼロから 100 までの値を取り、ゼロは抵抗性であることを示す。例えば、抵抗性の品種では農林２号(ゴール指数 0)、太白(0)、寄生される品種は農林１号(88)、沖縄 100 号(40)などと示される。昭和 17〜28 年の調査により多数のさつまいも品種の中から抵抗性品種が同定された。
また、この抵抗性は年次変動を受けず、至極安定した遺伝的性質であることを指摘している。
昭和 28 年当時に立ち返ってみよう。この年の農林省統計によると、抵抗性品種とその占有率(栽培面積割合)は農林２号 11.0％、農林３号 1.4％、農林５号 0.8％、農林９号 0.3％、農林 10 号 2.4％、太白 5.0％であった。太白は関東各地に古くから栽培されていた在来品種である。初期の農林番号品種には抵抗性品種が多く、この特性が育種の中心課題であったことを伺わせる。抵抗性品種の占有率は、この病気に侵されないさつまいも集団の相対的な大きさ、又は感染のない健全な栽培地の大きさの疫学的指数ともいえよう。ここでは対象がセンチュウなので、センチュウ安全指数である。昭和 28 年の安全指数は上記の各品種の栽培面積割合の合計 20.9％である。つまり、残り 79％の栽培地は潜在的にこの病気を抱えていたことになる。戦争末期から戦後、毎日の「おいも」食に悲鳴を上げていた時期であるが、生産の現場もこのように多難で脆弱で悲鳴を上げていた。
時間を戦前に遡る。既に引用した千葉県の場合は昭和 15 年頃のことである。そこでは昭和初期からこの病気が知られていたようである。まだ抵抗性の農林系品種の登場以前である。当時の千葉県の主要品種は、多収品種沖縄 100 号で、抵抗性品種としては太白のみであった。前期のような方法で表すと、安全指数は 5.0％である。となると千葉県のような深刻な風景は全国のいも畑で普通にみられたのではないかと推測される。
それから、半世紀の今日、栽培されている品種メンバーは過去のそれとは大きく替わっている。では産地には漸進的な改善がみられたのであろうか。平
成６年統計によると安全指数は 13.1％となる。かえって昭和 28 年の安全指数 20.9％より低く、事態は悪化、センチュウは安泰である。この指数 13.1％の内訳は南九州でのでん粉原料用の抵抗性品種(農林２号、ミナミユタカ、シロユタカ、シロサツマ)による 12.8％と青果用品種(ベニオトメ)の 0.3％である(図１)。青果用栽培の安全指数がほとんどゼロ
である理由は、図１にみるように戦後まもなく脚光を浴びた高系１４号系品種と昭和６０年以後ベニアズマが広く栽培されており、ともにこの病気を拒絶するほどの抵抗性を欠くためである。特に高系１４号は、センチュウ増殖に好適な品種である。統計には上がってこない抵抗性品種フサベニ（平成元年、農研センター育成）やベニオトメ（平成２年、九州農試育成）をもっと生かしたいものである。これらに許容できない短所があれば、太白のような抵抗性在来品種が再評価されても良いのではなかろうか。
（次号につづく）

図１ 青果用サツマイモと加工、原料用サツマイモの安全指数（平成６年）
青果用サツマイモ栽培の安全指数 0.3 は抵抗性品種ベニオトメの占有率、また加工・デンプン原料用サツマイモ栽培の安全指数 12.8 は抵抗性品種
農林２号、シロサツマ、シロユタカ、ミナミユタカの占有率による。

■日本いも類研究会第２回総会の概要
日本いも類研究会(ＪＲＴ)第２回総会が、去る 3 月 13 日(金)、東京・南青山会館で開催されました。総会においては、平成９年度事業報告及び平成 10 年度事業計画(案)の説明を行いました。また、これに先だって
甘しょ及び馬鈴しょに関する最近の話題をテーマとして、東京家政学院短期大学 津久井 亜紀夫教授から「さつまいもの栄養成分について」、ホクレン販売総括本部農産販売室 増田 公昭室長から「最近の馬鈴しょ流通状況について」、㈱川小商店代表取締役 斎藤 興平氏から「加工用甘しょの流通について」、カルビーポテト㈱ 田中 智取締役から「加工用馬鈴しょの需給状況について」それぞれ専門家の視点から話題を提供していただき、議論を行いました。
総会終了後、引き続き、懇親会を行い、会員間の親睦を深めました。懇親会においては講演会で聞けなかったこと、その他日頃インターネット等で行っていた情報交換について会場のあちこちで熱心に議論が交わされていました。
平成９年度事業報告及び収支決算書
１．平成９年度事業報告(1) いも類の生産、流通、消費に関する資料並びに情報の収集及び提供①
甘しょ及び馬鈴しょの『Mini 白書』の内容を更新・拡充し、甘しょ Mini 白書は 760 部、馬鈴しょ Mini 白書は 1,030部印刷配布した。
②
また、馬鈴しょ Mini 白書について英訳版を作成した。
③
いも類に係る情報を内容としたＦＡＸニュースレターを 10 回(4 号〜13 号)発行し、会員を中心に配布を行った。
④
インターネットにホームページ(http://www.jsai.or.jp/ jrt/index.html)を開設し、いも類に関する情報発信を行うとともに、会員間の自由な情報交流の場を設けた。
(2) いも類に関する研究会等の開催及び支援①
おいもサミット「新たな甘しょへの挑戦 in 宮崎」(H9.12. 8 宮崎市にて開催）において、甘しょ Mini 白書を配布し、一般消費者及び甘しょ関係者等に対し広く情報提供を行うとともにいも類研究会への参加を呼びかけた。
②
全国農業協同組合連合会が開催した「じゃがいも新品種試食会」(H9.10.25 東京にて開催）を支援し、馬鈴しょ新品種、品種に即した調理法等を紹介した。
③
馬鈴しょ新品種試験栽培を実施し、キタアカリ、ベニアカリ、とうやの 3 品種を生産農家から一般家庭にまで提供し、新品種の普及に努めた。
２．平成９年度収支決算《収入の部》（単位：円）
予算額
決算額増 減備考
１．前年度繰越金
0423,849
423,849
２．普通会員会費
400,000
406,000
6,000 196 名
３．賛助会員会費
900,000
660,000△240,000 22 名
４．研究会参加費
200,000
1,089,080
889,080 試験栽培収入
５．助成金収入1,500,000
1,500,000
0 情報ｼｽﾃﾑ構築等６．その他
0305,381
305,381 総会会費、書籍等
3,000,000
4,384,310
1,384,310《支出の部》（単位：円）
減
備
考684,293△ 68,516 Mini 白書作成及び英訳△140,335△ 88,692
160,511
83,327 JSAI 及び ITN 協議会・ FAX△140,000 ﾆｭｰｽﾚﾀｰ作成及び配送
223,3270

予算額
2,540,000
400,000
200,000
100,000
100,000
1,440,000
140,000
300,000
1,000,000

決算額
3,224,293
331,484
59,665
11,308260,511
1,523,3270523,327
1,000,000

400,000
300,000

1,121,039
248,443

721,039 馬鈴しょ新品種試験栽培△ 51,557 等

460,000
400,000
30,00030,000403,359
400,000
3,359
0△ 56,6410 JSAI への事務局業務委託△ 26,641△ 30,000《小 計》

3,000,000

3,627,652

627,652

次年度繰越

03,000,000

756,658
4,384,310

756,658
1,384,310《事業費》
１．資料編集・配布費
・通信運搬費
・消耗品費
・原稿料・編集費
２．情報システム構築費
・ﾈｯﾄﾜｰｸ参加費
・通信運搬費・いも類情報発信ｼｽﾃﾑ構築・運営費
３．研究会費
４．総会費《管理費》
１．業務委託費
２．通信運搬費
３．消耗品費増

平成 10 年度事業計画及び収支予算書
１．平成 10 年度事業計画
甘しょ及び馬鈴しょのいも類の振興を図るため、いも類に係る公益団体と協力して、消費者、外食・食品加工産業・市場関係者、生産者、学識経験者等の情報交流を促進する。
(1) いも類の生産、流通、消費に関する資料並びに情報の収集及び提供① 馬鈴しょ及び甘しょの『Mini 白書』の内容を更新・拡充し、印刷・配布する。
② いも類研究会ホームページについて、情報の更新とともに内容の拡充を図る。
③ ＦＡＸニュースレターを引き続き発行し、きめ細かな会員への情報提供を行う。
(2) いも類に関する研究会等の開催及び支援① おいもサミットを開催し、いもの功績、機能等について紹介する（東京を予定）② いも類の栄養面の見直し等に関する研究会を開催する。
③ いも類新品種の試食会、試験栽培及びサンプル提供の支援を行う。
２．平成 10 年度収支予算《収入の部》（単位：円）
予算額
前年度予算
増 減
備考
１．前年度繰越金
756,658
0756,658
２．普通会員会費
400,000
400,000
0 200 名３．賛助会員会費
900,000
900,000
0 30 名４．研究会参加費
200,000
200,000
0５．助成金収入
1,000,000
1,500,000△500,000 情報ｼｽﾃﾑ構築等
3,256,658
3,000,000
256,658《支出の部》
予算額
2,390,000
400,000
200,000
100,000100,000
1,390,000
140,000
500,000
750,000

前年度予算
2,540,000
400,000
200,000
100,000
100,000
1,440,000
140,000
300,000
1,000,000（単位：円）
増 減
備考△150,000
0 Mini 白書作成及び英訳000△ 50,000 JSAI 及び ITN 協議会・ FAX
0 ﾆｭｰｽﾚﾀｰ作成及び配送
200,000△250,000

400,000
200,000

400,000
300,000

0 馬鈴しょ新品種試験栽培△100,000 等

460,000
400,000
30,00030,000460,000
400,000
30,00030,0000
0 JSAI への事務局業務委託
00

《小 計》

2,850,000

3,000,000△150,000

予備費406,658
3,256,658

03,000,000

406,658
256,658《事業費》
１．資料編集・配布費
・通信運搬費
・消耗品費
・原稿料・編集費
２．情報システム構築費
・ﾈｯﾄﾜｰｸ参加費
・通信運搬費・いも類情報発信ｼｽﾃﾑ構築・運営費
３．研究会費
４．総会費《管理費》
１．業務委託費
２．通信運搬費
３．消耗品費■馬鈴しょ新品種栽培への申込お礼（ＪＲＴ事務局より）
馬鈴しょの新品種栽培には４７６名と多数の方お申し込みいただき、ありがとうございました。皆様方の「おいも」はいかがお過ごしでしょうか。
遅ればせながら、お申し込みいただいた方々の詳細をお知らせします。４７６名のうち、会員は４１名、非会員が４３５名でありました。今後、これらの非会員の方々にも、ぜひいも類研究会の会員になって欲しいですね。
申込者を地方別にみると、関東地域が２９％、近畿地域が２３％と都市部を中心に多く、なかでも大阪府が４２名と最もたくさん申込をいただきました（申込案内を掲載していただいた Ｙファミリー が関西中心だったせいでしょう）。一方、九州、中国、四国地域は案外少なかったのですが、これは、配布時期が暖地にとってやや遅かったせいもあるかもしれません。
ともあれ、皆様方のいもが無事収穫できることをお祈りするとともに、収穫されたいもの感想をお待ちしております。
日本いも類研究会

ニュースレター第１５号 1998.7.7（計４枚）

次回の発行は８月の予定です。