CAFÉ CARDINALALL DAY DINING

CAM KẾT VỀ TÍNH BỀN VỮNGKhách sạn The Reverie Saigon tiếp cận phương thức kinh doanh thực phẩm và thức uống an toàn hơnbằng việc sử dụng các sản phẩm hữu cơ song song với việc đánh giá và kiểm soát các nhà phân phốinguyên liệu để đảm bảo sức khỏe lành mạnh cho thực khách cũng như môi trường.

OUR COMMITMENT TO SUSTAINABILITY

At The Reverie Saigon, we are embracing a more sustainable approach to our food & beverage operations.
We are advancing towards stronger integration of organic and sustainably grown products wherever possible.
Our vendors are constantly evaluated and controlled to enable us to focus on the health and well being of ourguests, as well as the environment.

KHAI VỊ / APPETIZERFPOTATO		Bánh tầng khoai tây | Rau củ nhỏ | Nấm Truffle
Potato mille-feuille | Baby vegetable | Truffle

328,000

SALMON FCá hồi Tasmania xông khói | Nụ bạch hoa | Hành tây | Kem chua
Smoked Tasmanian salmon | Caper | Onion | Sour creamĐầu bếp gợi ý nên dùng thêm cùng 30g trứng cá Caviar
Chef ’s suggestion to upgrade with 30g caviar

488,000
1,988,000

TARTAREBò Mỹ thượng hạng tái kiểu Pháp | Tía tô | Ngò gai | Bánh đa
USDA first choice beef | Perilla | Saw tooth coriander | Rice crackers

488,000

FOIE-GRAS 				Gan ngỗng | Bánh mì Brioche nướng | Mứt hành tây
Foie gras | Toasted brioche | Onion jam

688,000

XÚP & XÀ LÁCH / SOUPS AND SALAD
FGARDEN SALAD 		
Xà lách non thủy canh hỗn hợp | Cà chua bi | Dưa leo | Củ cải | Xốt quả tắc
Hydroponic mesclun | Cherry tomato | Cucumber | Radish | Kumquat dressing

298,000

CAESAR
Xà lách Romaine | Ức gà thả vườn | Trứng cút | Ba rọi xông khói | Bánh mì Crouton
Romaine lettuce | Free-range chicken breast | Quail egg | Bacon | CroutonĐầu bếp gợi ý nên dùng thêm cùng đuôi tôm hùm Nha Trang chầnChef ’s suggestion to upgrade with poached Nha Trang bay lobster tail388,000F
BUTTERNUT SOUP 		Xúp kem bí nghệ Đà Lạt | Kem chua
Da Lat butternut squash | Sour cream

228,000

CARDINAL`S BISQUE		
Xúp tôm hùm Nha Trang | Củ thì là | Kem sữa với rượu Armagnac
Nha Trang bay lobster | Fennel | Armagnac cream

Món chay/ Vegetarian

488,000

488,000

Món thuần chay, hoặc chế biến theo yêu cầu/ Vegan dish or vegan preparation available
F Không Gluten / Gluten freeMón ăn có thịt heo/ Contains porkNếu quý khách có nhu cầu ăn uống theo chế độ riêng biệt hoặc bị dị ứng với thức ăn,vui lòng liên hệ quản lý nhà hàng để được tư vấn chọn lựa món ăn phù hợp
Should you have any specific dietary requirement gluten free, lactose free, vegetarian or allergies,
please contact the Maitre d’hotel who can advise on a selection of suitable dishes
Giá niêm yết bằng VNĐ, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và thuế GTGT theo quy định hiện hànhAll prices are quoted in VND, exclusive of 5% service charge and applicable VATMÌ , BÁNH MÌ KẸP/ PASTA, BURGERS AND SANDWICHESPASTALựa chọn các loại mì Ý: Spaghetti, nui ống, mì không gluten
Choice of: spaghetti, penne, gluten-free pasta

PestoXốt húng tây Ý | Hạt thông | Dầu ô liu hảo hạngItalian basil | Pine nut | Extra virgin olive oil

288,000

Tomato288,000

Bolognese

328,000

THE VEGGIESBánh mì Baguette thủ công | Rau củ Đà Lạt nướng | Phô mai Camembert | Khoai tây chiên
Artisanal baguette | Da Lat grilled vegetables | Camembert | French fries

288,000

THE REVERIE BAGELBánh mì vòng kẹp cá hồi Tasmania xông khói | Trứng cá hồi Ikura | Kem phô mai |Nụ bạch hoa | Khoai tây chiên
Smoked Tasmanian salmon | Ikura salmon roe | Cream cheese | Caper | French fries

388,000

CLUBBánh mì Sandwich 3 tầng | Ba rọi xông khói | Ức gà thả vườn | Trứng chiên | Cà chua |Xà lách | Khoai tây chiên
Milk toast | Maple glazed bacon | Free-range chicken breast | Egg | Tomato | Lettuce | French fries

418,000

BEEF BURGERBánh mì Burger với bò Úc Stockyard Angus | Hành tây Caramel | Ba rọi xông khói |Phô mai | Khoai tây chiên
Australian Stockyard Angus grain-fed beef burger | Caramelized onion | Bacon | Cheese | French fries
Đầu bếp gợi ý nên dùng thêm cùng gan ngỗng áp chảoChef ’s suggestion to upgrade with seared foie grasThêm thịt bò		
Add extra beef pattie

488,000Xốt cà chua San Marzano | Phô mai Parmesan | Húng tây
San Marzano tomato | Parmesan | BasilXốt bò bằm làm từ thịt bò Úc và cà chua San Marzano | Phô mai Parmesan bào
Slow cooked Australian beef and San Marzano tomato | Shaved Parmesan

Món chay/ Vegetarian

388,000
388,000

Món thuần chay, hoặc chế biến theo yêu cầu/ Vegan dish or vegan preparation available
F Không Gluten / Gluten freeMón ăn có thịt heo/ Contains porkGiá niêm yết bằng VNĐ, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và thuế GTGT theo quy định hiện hànhAll prices are quoted in VND, exclusive of 5% service charge and applicable VATMÓN NƯỚNG / FROM THE GRILL

Thăn nội bò Mỹ (200gr)
USDA first choice beef tenderloin (200gr)

1,288,000Thăn bò Úc Angus (300gr)
Australian Angus grain-fed rib-eye (300gr)

1,288,000Thăn ngoại bò Wagyu thượng hạng (200gr)
KAGOSHIMA Wagyu striploin marbling score 6/7 (200gr)

2,888,000Thịt cừu non New Zealand (200gr)
Grass-fed New Zealand spring lamb chops (200gr)

888,000

Cá hồi Tasmania phi lê (200gr)
Tasmanian salmon fillet (200gr)

588,000

Cá Tuyết Pacific phi lê (200gr)
Black cod fillet (200 gr)

888,000

Ức gà thả vườn (200gr)
Free-range chicken breast (200gr)

388,000

Các món nướng được phục vụ với xà lách tươi, xốt và lựa chọn thêm món ăn đi kèm
All grills are served with fresh garden greens, sauce and side dish of your choiceCác món ăn kèm: măng tây hấp, các loại rau củ luộc, các loại rau củ xào, khoai tây nghiền,khoai tây xào, cơm trắng, khoai tây chiênSide dishes: steamed asparagus, steamed vegetables, wok-fried vegetables, mashed potatoes,
sautéed potatoes, steamed rice, French fries
Các loại xốt: xốt rượu đỏ, xốt tiêu, xốt Hollandaise, xốt nấm
Sauces: red wine sauce, pepper sauce, Hollandaise sauce, mushroom sauce

Món chay/ Vegetarian

Món thuần chay, hoặc chế biến theo yêu cầu/ Vegan dish or vegan preparation available
F Không Gluten / Gluten freeMón ăn có thịt heo/ Contains porkGiá niêm yết bằng VNĐ, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và thuế GTGT theo quy định hiện hànhAll prices are quoted in VND, exclusive of 5% service charge and applicable VATMÓN Á / ASIAN SPECIALTIESGỎI, XÚP & KHAI VỊSALAD, SOUP & APPETIZER
BEEF & PAPAYAGỏi khô bò | Đu đủ xanh | Cà rốt | Đậu phộng | Hành phi | Xốt trộnDried beef | Green papaya | Carrot | Peanut | Crispy shallot | “Nuoc cham” dressing
FMUSHROOM SPRING ROLL
Gỏi cuốn nấm đông cô | Các loại húng Việt Nam | Xốt đậu phộngShiitake mushrooms | Vietnamese herbs | Peanut sauce

238,000

228,000

CLASSIC SPRING ROLL
Gỏi cuốn tôm sú | Thịt heo | Các loại rau thơm Việt Nam | Nước mắmTiger prawn | Pork | Vietnamese herbs | Light fish sauce

228,000FSWEET & SOUR SOUP 		Hải sản đánh bắt trong ngày | Canh chua nấu từ nước cốt me và trái thơm | Đậu bắp |Cà chua | Rau thơmCatch of the day | Tamarind and pineapple broth | Okra | Tomato | Fresh herbs

288,000

CƠM & MÌRICE & NOODLE
PHỞ FPhở thuần túy Việt Nam với thịt bò hoặc gà | Rau thơm | Xốt và gia vị đi kèm
Classic Vietnamese noodles with your choice of beef or chicken | Fresh herbs | Assorted condiments

288,000

WONTON				
Hoành thánh tôm thịt | Mì trứng | Hành láPrawn and pork wonton | Egg noodle | Spring onion

288,000

BÚN BÒ HUẾ 		Bún bò Huế | Thịt bò | Chả Huế | Trái thơm | Bắp chuối
Huế style rice noodle | Beef | Pork meatloaf | Pineapple | Banana blossom

288,000

CRAB FRIED RICE				Cơm chiên hải sản | Cua | Tôm | Mực | Rau củ | Xốt và gia vị đi kèm
Crab | Prawn | Squid | Vegetables | Assorted condiments

388,000

PORCINI SOBA 		Mì Soba | Nấm Porcini và nấm đông cô | Măng tây | Hạt mè | Gừng | Rong biểnSoba noodle | Porcini and shiitake mushroom | Asparagus | Sesame | Ginger | Nori

288,000

WOK-FRIED BEEF NOODLE 		Mì trứng xào | Bò | Trứng | Rau củ | Tương ớt ngọtTossed egg noodle | Beef | Egg | Vegetables | Sweet chilli sauce

288,000

Món chay/ Vegetarian

Món thuần chay, hoặc chế biến theo yêu cầu/ Vegan dish or vegan preparation available
F Không Gluten / Gluten freeMón ăn có thịt heo/ Contains pork

Giá niêm yết bằng VNĐ, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và thuế GTGT theo quy định hiện hànhAll prices are quoted in VND, exclusive of 5% service charge and applicable VATMÓN Á / ASIAN SPECIALTIESMÓN ĂN CHÍNH KHÁCOTHER MAINS
FTURMERIC CURRYRau củ Đà Lạt | Nấm | Tàu hủ ky | Xốt cà ri nấu cùng nước cốt dừa và nghệAssorted Da Lat vegetables | Mushroom | Tofu skin | Turmeric coconut curry sauce

288,000

LEMONGRASS CHICKENGà thả vườn kho sả | Lá chanh | GừngLemongrass free-range chicken | Kaffir lime leaf | Ginger

388,000

TERIYAKI SALMONCá hồi nướng xốt Teriyaki | Măng tây | Mì Soba
Roasted teriyaki salmon | Asparagus | Soba noodle

388,000

BEEF “LÚC LẮC”Thăn ngoại bò Mỹ thượng hạng | Ớt chuông | Hành tây | Tiêu Phú Quốc | Dầu hào
USDA first choice beef tenderloin | Bell peppers | Onion | Phu Quoc pepper | Oyster sauce

488,000

BÒ KHO		Bò Wagyu hầm | Gia vị thuần Việt | Nước dừa | Bánh mì Baguette thủ công
Slow cooked Wagyu beef | Vietnamese spices | Coconut water | Artisanal baguette

428,000TRÁNG MIỆNG / DESSERTCHEESE CAKE
Bánh phô mai chanh dây | Dâu rừngPassion fruit | Fresh berries

198,000

CHOCOLATE
Bánh sô cô la nóng chảy | Kem va-ni
Fondant | Vanilla ice cream

218,000CRÈME BRÛLÉEBánh trứng đốt hương va-ni | Dâu tây
Madagascar vanilla crème brûlée | Strawberry

168,000

FRUIT PLATTER
Trái cây tươiSeasonal fresh fruit platter

188,000

PANDAN
Bánh lá dứa cuộn dừa | Nước cốt dừa | Hạt mè
Vietnamese pandan coconut rolls | Coconut sauce | Sesame seeds

218,000

ICE CREAM
Lựa chọn các hương vị kem thủ công
Selection of homemade ice cream

168,000

CHEESECác loại phô mai Pháp và phô mai nhập | Mật ong hoa cà phê hữu cơ | Trái cây khô
Selection of French and international cheese | Organic coffee blossom honey | Dried fruit

488,000

Món chay/ Vegetarian

Món thuần chay, hoặc chế biến theo yêu cầu/ Vegan dish or vegan preparation available
F Không Gluten / Gluten freeMón ăn có thịt heo/ Contains porkGiá niêm yết bằng VNĐ, chưa bao gồm 5% phí phục vụ và thuế GTGT theo quy định hiện hànhAll prices are quoted in VND, exclusive of 5% service charge and applicable VAT