フィーカの思い出。
［ ダーグさん ］「私が育った家は田舎の郵便局。
だからいつも人が集まってフィーカが始まります。当時、フィーカのお菓子は手づくりが当たり前で母は週に 3～４回はパンやお菓子を焼いていましたね。学校帰りに我人をつなげる「お茶の時 間 」。

が家のキッチンから漂ってくる、あの甘い香りが忘れられません。
」

Contents「フィーカしない？」は、スウェーデンで日に何度も使われるフレーズです。
「フィーカ（fika）」とは、スウェーデン語で「お茶をする」という意 味。仕 事や家 事の合間にコーヒーとお菓 子でちょっとひと息つく、欠かせない習慣です。家でも職場でも自由なスタイルで、仲間や友達、家族とおしゃべりしながら楽しみます。それは肩肘張らないコミュニケーションであり、気軽なおもてなし。

昔から大切にされてきた時間なのです。

2[ Special ]我が家で楽しむ

美味しい時間8[ Life Style ]The moment of mjuk !

今号は、スウェーデンと日本の響きあうココロを、「食」の面から探ります。
日本に暮らす４人のスウェーデン人に尋ねてみると、食にまつわる様々な習慣を通じて、

10[ Owner's Story ]愛すべきは日常。
16

豊かな時間が見えてきました。

[ Technology ]スウェディちゃんのなぜ？なに？どうして？

教えてムース先生！
20[ Culture ]マーティン・コスさん
在日スウェーデン商工会議所 専務理事。30代。スモーランド地方出身。日
本在住 10年。

ヨナス・ホルム
スウェーデンハウス社員。
30 代。ダーラナ地方出身。
日本在住 6 年。

私の小宇宙 Sweden
21[ Life Style ]グリーンと暮らせば
Owner Gardener's Life

ダーグ・クリングステットさん

美味しい日本茶でフィーカしませんか？
［ オスカルさん ］

会社でも1 日2 回は、フィーカタイム。

「高校 3 年生の時に初めて日本茶に出合い、知れば知るほど好きになって、いつの間にか私の人生を大きく変えるほどの存在になっていました。日本茶は口にするだけ［ ダーグさん ］

で、茶畑の中にいるような安らいだ気持ちにしてくれま「9 時と 3 時はフィーカタイム！無料でコーヒーを飲ませてくれない会社なんてダメ、と私は思っています（笑）
。営業で来社する人は、フィーカの少し前にパンを差し入れに持ってくることもす。急須でお茶を淹れてゆっくり味わう。それだけで豊かな気持ちになれます。
ぜひ日本茶でフィーカを！」22

コンサルティング会社代表。
50 代。ヴェステルボッテン
地方出身。日本在住 36年。

[ Community ]そして夢は叶った

SWEDEN HILLS DREAM24[ OWNER'S CIRCLE ]フィーカなくしてスウェーデンは語れません。

オスカル・ブレケルさん
日本茶伝道師。30 代。スコーネ地方出身。日本在住 6 年。
日本茶ブランド「Oscar Brekell’s
Tea Selection」が好評販売中。

［ ダーグさん ］

https://www.brekell.com/
https://www.instagram.com/brekell/「食事に誘われるよりフィーカに誘われることが多いですね。食事はかしこまってしまいが26[ SWEDEN HOUSE CIRCLE ]Good Neighbors

企画・発行：スウェーデンハウス（株）

ちだけれど、フィーカは呼ぶ方も、呼ばれる発行人：岡田 正人
編集人：大竹 愛子

方も気軽で、リラックスして楽しめるんです。
」

プロデュース：（株）DGコミュニケーションズ

よくあること。まずフィーカで心を開いてから仕事の話です。
」
3

Good Neighbors

制作：（株）東北新社

2

表紙写真：Apelöga/imagebank.sweden.seオーブン料理がたくさんあります。

日本みたいな季節料理はない！？

［ ダーグさん ］［ ダーグさん ］「定番料理のヤンソンさんの誘惑も、空飛ぶヤーコブさんも、フィーカのお菓子づくりに［ ヨナス ］も、オーブンが必需品。これがなければス「旬の味覚は楽しむけれど、日本の冬ウェーデンの普通のキッチンじゃない ! と私の鍋や夏の冷やし中華やそうめんのは思います。
」

ような季節料理はありません。一年中

レシピ「12ヶ月のおいしい話」※より

家の中の温度は同じだからね。食べヤンソンさんの誘惑（第 9 回）／空飛ぶヤーコブさん（第 30 回）／フィーカのお菓子（第 5・7・10・11・もしれないですね。
」

12・16・21・26・33・42・44・48・49・50 回）

レシピ「12ヶ月のおいしい話」※より
新ジャガのロースト（第 51回）／ポテトのパンケーキ（第43回）／シィル（第 1 回）

ミートボールだけじゃない！

スウェーデンのパンは世界一。

［ ヨナス ］

［ ダーグさん ］「最初に日本茶を飲んだ時は、苦味や渋味が強く、美味しい「スウェーデンといえばミートボールが有名ですが、「私は、スウェーデンは世界一パンの種類が多い国ではないかととはほど遠いものでした。でも幼い頃から残さず食べなさ「我が家の味」はラグムンクとフレスク（Raggmunk思います。例えば大きなスーパーに行くと、100ｍぐらいパンの棚いとしつけられてきて、誰かがつくった物を捨てることはで

med flask ／ポテトパンケーキと厚切りのベーコン）が続いているような…（笑）
。オススメはライ麦や全粒粉の黒くてきませんでした。 飲み続けているうちに、言葉で表現しきやフィスクピナール（Fiskpinnar／タラなどの白身の硬めのパン。噛むほどに深い味わいがあって絶品です。
」

れない爽やかな香りやスッキリとした後味を感じるようにな

魚にパン粉をつけて焼いたもの）。プランクステーキ

り、一番好きなお茶が日本の煎茶になっていたのです。
」（Plankstek ／木の板にステーキをのせてオーブンで“ もったいない ”の心は日本と一緒。
［オスカルさん］※当社ホームページでスウェーデン料理のレシピをたくさんご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。
mjuk（ミューク）「12ヶ月のおいしい話」
5［ ヨナス ］

焼き、マッシュポテトを添えたもの）は週末のごちそ「クネッケブロードという硬パンが好きです。全粒粉を使った黒っう。スウェーデンに帰ると食べたくなる味です。
」

ぽい繊維の多いパンで、ジャガイモ料理に合うんです。
」

レシピ「12ヶ月のおいしい話」※より

レシピ「12ヶ月のおいしい話」※より

ミートボール（第 3 回）／ラグムンク（第 43 回）

クネッケブロード（第 17 回）
4

スウェーデンのキッチンに必ずあるのが、料など毎年新しい味付けが登場します。
」

理はもちろんパンやお菓子づくりに欠かせなは、この季節になると、カレーやトマト風味いオーブン。昔は薪をくべて暖房の代わりに新ジャガの美味しさは格別！保存食のシィルもしていました。そのため今でも家の中心にてのお米と同じ。一年中食べる主食で、特にキッチンがあることが多く、簡素なテーブルちにしています。ジャガイモは日本人にとっとイスが置かれ、平日の食事はたいていここシィル（ニシンの酢漬け）を食べるのを心待で済ませます。昔も今も、家 族が集まり笑「ちょうど夏至祭の時に出回る新ジャガと顔が生まれる場所がキッチン。
「我が家の味」［ マーティンさん ］

も、特別な日のごちそうも、大切な思い出も、みんなここでつくられるのです。

待ちきれない、6 月の新ジャガ！

いつ も 家 族の真ん中にキッチン。

たい料理を自由に楽しむということかホームパーティ―は持ち寄りで。
［ マーティンさん ］「気取らず気軽に楽しめるから、誰かの家に料理を持ち寄るスタイルが人気です。そこで気に入った料理のレシピを交換しあうんです。くつろぎながら朝まで過ごすこともあります。
」

キノコは森 からの贈り物。
［ ヨナス ］
「スウェーデンには自然享受権があるので、よく散歩しながら森にキノコやベリーを摘みに行きました。中でもカンタレル（アンズダケ）は、鮮やかな黄色をしているので簡単に見分けられ、スウェーデン人なら誰もが知っているキノコ。クセが少なく、子どもから大人まで大好きです。スーパーにはほとんど出回らないので、毎年家族で近くの森に探しに行きます。この国では、森の恵みはみんなのものなんです。
」

い し ず え人が集う、家が礎。

家族揃ってゆっくり食事を楽しんだり、気取らないホームパーティーで友人家族と語りあったり。
「美味しい時間」は、いつでも家の中にありました。大切な誰かと共有する心地よいひとときが、スウェーデンの食を豊かに彩っているのです。家はその礎だから、いつも安心して人が集うことができ、快適に過ごせる温かな場所であるべきです。どうか愛しの我が家で、豊かな美味しい時間を重ねて欲しい、スウェーデンハウスの願いです。

食器もこだわる。
長く使うからこそ、いいものを。

金曜日の夜は特別。
［ マーティンさん ］「『まったりフライデー（Fredagsmys/フレードスミース）』という意味の言葉があります。金曜日は仕事を早めに切り上げて、家族とのんびり過ごします。食品や飲料メーカーが Fredagsmys をキャッチフレーズに、こぞってＣＭをしていて、テレビや映画を観たり、ボードゲームをしたりします。
」［ マーティンさん ］「食器にはこだわりますね。長く使うものだから、いいものを使います。我が家にも祖父母から譲り受けた食器がありますが、たいていの家に代々受け継いでいる、10～15人分のひと揃いはあるんじゃないでしょうか。それで特別な日に、みんなが同じ食器で食卓を囲むんです。
」

クリスマスは帰りたくなる！

夏は庭先がダイニング。

［ マーティンさん ］［ ヨナス ］

「クリスマス前は、たくさんの種類の料理を数日かけてつくります。大きなテーブルに料理を「スウェーデン人は、夏、太陽が出ていることに感謝ずらりと並べて、個々に食べたいものをお皿にして思いきり楽しみます。食事やフィーカも外が多い取り分けます。ビュッフェ形式は実はスウェーです。家の庭で BBQ をするんですが、キッチンが近デン発祥なんですよ。そして、その料理を一週くにあるので、ポテトグラタンなどをお肉に添えます。

間以上かけて食べます。お正月のおせち料理とあとは庭で育った野菜のサラダがあれば最高です！」

似ているかもしれませんね。
」

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水曜日は、小さな土曜日。
［ マーティンさん ］「『水曜日は、小さな土曜日（Lillordag/ リラーダ）』という言葉があります。スウェーデンでは平日と日曜日はほとんどお酒を飲みませんが、水曜日には少しお酒を楽しむことも…小さな土曜日
だからいいよねという感覚。週の真ん中にちょっと息抜きをする、スウェーデン流の小さな言い訳かもしれません。
」

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