平成25年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 53 号

（1）

第 53 号

編集・発行（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事長 中實人

岡山市北区石関町2-1
TEL・FAX（086）222-3598
http://www.seiei.or.jp/okayama

謹賀新年

題字：岡山県知事 伊原木隆太

嶋雪の後楽園

新年のごあいさつ（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事長中嶋實人

新年明けましておめでとうございます
皆様には、ご健勝で輝かしい新年をお迎えのことと心からお慶び申し上げます。
平素から生活衛生営業指導センターの業務運営につきましては、格別のご理解とご協力を賜り厚く御礼申し上げます。
さて、「爆弾低気圧」、「第三極」、「近いうちに解散」、「決められない政治」等は昨年のユーキャン新語・流行語大賞のトップ10及び候補語ですが、不安定で先行き不透明な世相をよく表していたのではないでしょうか。一昨年の「絆」とはいささか受ける印象が違います。併せて、景気等に関連する言葉を列記してみますと、「世界経済の減速」、「長引くデフレと円高」、「雇用情勢の悪化」、「売上高・顧客数の減少」、「消費マインドの低下」、「電気料金の値上げ」など景気の後退や経営・家計負担の増加に繋がるものが挙げられます。生衛業界を取り巻く環境は厳しいものでした。
今年は干支『巳』にあやかり足元を固め、飛躍したいものです。地域や日常生活に密着した業に携わる生衛業者は、消費者等へ安全安心や豊かさや潤いなどを提供するという大きな役割を有していることを自覚し、意見交換を行い、情報を共有化し、組合組織を強化し、経営の安定化を図り、地域社会への貢献等を推進することが大切であると思います。
当指導センターとしては、生活衛生同業組合や関係行政機関等と一層の連携を深め、生衛業界の振興と健全な発展のために努める所存ですので、引き続きご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
最後になりましたが、皆様方のご健勝と事業のご繁栄を心から祈念いたしまして、新年を迎えてのごあいさつといたします。

生 活 衛 生 お か や ま 第 53 号

（2）

平成25年 1 月

「生き活き岡山」の
実現を目指して岡山県知事

伊原木隆

太新年あけましておめでとうございます。
年頭に当たり、県民の皆様のご健勝とご多幸を心からお祈り申し上げます。
私は、このたび知事として県政を担わせていただくこととなり、その重責に身の引き締まる思いで新年を迎えました。県民の皆様方の幸せのため、また郷土岡山県のさらなる発展のため、全力を尽くす決意を新たにしたところでございます。
長期にわたる国政の停滞や、「失われた20年」とも呼ばれる日本経済の低迷など、我が国全体が閉塞（へいそく）感に覆われている今、激しく揺れ動く時代の変化に素早く対応するためには、行政も前例踏襲を是とせず、変わらなければなりません。公選知事としては本県初の民間出身者である私は、「民間の自由な発想」と「県民の目線」を大切にしながら、スピード感を持ってこのような変化に即応していきたいと考えています。
そして、これまでに築き上げられた成果や基盤を生かしながら、本県をより魅力的な地域として発展させ、企業で言えば株主である県民の皆様に、その果実を配当として還元することで、全ての県民が明るく笑顔で暮らす「生き活き岡山」の実現を目指してまいります。
そのために、まず、産業を振興して岡山を元気にします。本県の強みを生かし、県内企業の競争力を高めるとともに、今後の成長を担う優良企業を誘致します。さらに、農林水産業を成長産業ととらえ、ブランドづくりや高付加価値化を推進します。これらの取り組みにより、雇用の場を確保し、県民所得の向上を図ります。
次に、非常事態ともいうべき深刻な状況にある教育については、教育県岡山の復活を目指し、子どもたちの心の土台となる道徳教育の充実や規範意識の育成により、問題行動の解決や学力向上につなげていかなければなりません。地域ぐるみで学校を支える組織づくりをしっかりと支援するなど、オール岡山体制での取り組みを進めてまいります。
また、子育て支援や医療・福祉サービスの充実、防災・防犯対策の推進などにより、県民の皆様が真に「安全・安心」を実感できる地域づくりを進めるとともに、中山間地域など県内各地域の活性化に取り組んでまいります。
さらに、美しく豊かな瀬戸内海を世界的な観光地へと成長させる取り組みや、美作国建国1300年記念事業、ご当地グルメなどを活用した観光客誘致に努めるとともに、私自らもセールスマンとなり、あらゆる機会を捉えて本県の魅力を県内外に発信するなど、県民全てが誇りを持てる岡山づくりを進めてまいります。
私は、若さと自由な発想によって、臆することなく改革にチャレンジしながら、県政を誠実に推進することを県民の皆様にお約束いたします。どうか、これからの県政に、ご理解とご協力を賜りますとともに、力強いご支援をお願い申し上げます。

理 事 長

大本中嶋一郎皓一

實人

皆様のご健勝とご繁栄を心か

副理事長

中原啓一

らお祈り申し上げます。

〃才野義修（公財）岡山県生活衛生常任理事

福武

営業指導センター

〃昌弘

臼井正一郎

横山達也

〃〃

大本三吉

省吾

〃臼木隆博

藤家〃空中博司〃〃

守屋茂啓一〃信江伸廣事

〃栗林事
充稔

髙橋理監
中野〃
事務局職員一同平成25年 1 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 53 号

（3）

新年のごあいさつ
日本政策金融公庫 岡山支店
国民生活事業園田尚宏

平成25年の年頭にあたり、謹んで新年のごあいさつを申し上げます。
昨年を顧みますと、日本経済は復興需要に支えられたものの欧州債務問題を背景とした世界経済の減速などから企業心理が冷え込んだ１年でした。また、長引くデフレや円高が続き先行き不透明な年でもありました。
岡山県では、北九州市で開催されたＢ級グルメグランプリにおいて昨年に引き続き優秀な成績を収め、湯郷温泉が「女子サッカー」人気で盛り上がるなど、全国に岡山県を知らしめるという明るい話題もありました。本年は３月20日
から瀬戸内国際芸術祭2013が開催されます。今回は春・夏・秋の３シーズンで開催されますが、多くのお客様を県外ばかりでなく各国からお迎えします。岡山県はお客様をお迎えする表玄関の位置にあり、「おもてなし」の心で「岡山大好き」と心から思っていただけるサービスをしていきたいものです。
さて、日本公庫においては、生活衛生関係営業の皆様方を支援すべく独立開業設備資金の拡充、生活衛生改善貸付や生活衛生セーフティネット貸付の改善、返済相談への柔軟な対応など各種支援策を実施し、皆様の状況を踏まえた迅速かつ親身な対応に努めてまいりました。また、東日本大震災復興特別貸付制度等による復興支援にも引き続き全力で取り組んでおります。
私ども日本政策金融公庫は、環境衛生金融公庫時代から、生活衛生営業を営む皆様の身近な金融機関としてご利用いただいておりますが、今後も生活衛生営業指導センター及び生活衛生同業組合など関係機関の皆様との連携を深め、生活衛生関係営業の振興・発展のためのサービスの一層の向上に取り組んでまいりますので、引き続きご支援を賜りますようお願い申し上げます。
最後になりましたが、本年が皆様方にとりまして、ご発展とご繁栄の年となることを心から祈念いたしまして、年頭のごあいさつとさせていただきます。

『金融相談会』in 日本公庫のご案内
開催日：平成25年２月４日㈪及び２月12日㈫時 間：午前10時〜午後３時
場 所：日本政策金融公庫 国民生活事業 各支店
岡山支店 岡山市北区柳町1-1-27（太陽生命岡山柳町ビル7Ｆ）
津山支店 津山市山下18-1
倉敷支店 倉敷市阿知2-9-10（藤徳物産ビル）
福山支店 福山市光南町2-2-7

TEL 086-225-0010
TEL 0868-22-6135
TEL 086-425-8401
TEL 084-922-6550

この度、生活衛生同業組合の組合員の皆様向けの「金融相談会」を開催いたします。
「金融相談会」
では、日本公庫の融資担当者が、融資のお申込をいただいたお客様とご面談し、審査をします。

「金融相談会」はこんなにお得！

こんなご要望はありませんか？

✓ 融資の審査結果は、事前に決算書等の資料を提出していただければ、早期にご連絡するよう努めます（ご面談の内容等により、審査結果のご連絡に日数をいただくこともあります。
）✓ ご相談や融資制度のお問い合せも可能です。

✓ 震災や円高の影響で、売上が落ちこんでいたが、年度末に向けて忙しくなりそうなので、仕入資金を手当てしたい。
✓ 設備が老朽化したので、新しいものに買い替えたい。

お申込・ご相談を希望される方は、平成25年１月30日㈬までに、当公庫の最寄りの支店（上記）へご連絡く
ださい。お待ちしております！

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（4）

平成25年 1 月

ノロウイルス食中毒に気をつけましょう！
冬季にはノロウイルスによる食中毒が多発します。予防方法を守り、食中毒を防ぎましょう！

なぜノロウイルスによる食中毒になるの？
ノロウイルスは嘔吐や下痢症状を引き起こす感染性胃腸炎の原因です。（今シーズンは、過去10年で２番目の水準で急増しています！）
この感染性胃腸炎に感染している調理者などの手指からウイルスが食品に付着し、その食品を加熱不十分なまま食べることによって食中毒を引き起こします。ノロウイルスは、感染力が非常に強く、大規模な食中毒を起こしやすいのが特徴です。

どうしたら予防できるの？
１

調理する人の健康管理
普段から感染しないように食べ物や家族の健康状態に注意しましょう。
症状があるときは、食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。
２ 作業前などの手洗い
調理の前やトイレの後は、石けんで十分に手を洗いましょう。
汚れの残りやすい指先、指の間、親指の周りなどをていねいに洗いましょう。
３ 調理器具の消毒等
調理器具は、熱湯や塩素系の漂白剤などで消毒しましょう。
加熱する食品は、中心部まで十分に加熱（85℃以上、１分間以上）しましょう。

ノロウイルス（電子顕微鏡写真）

生食用食肉等による食中毒の予防について
生食用食肉（ユッケ、牛刺し、牛タタキ、タルタルステーキ）について
生食用食肉については、加工や調理の方法等について基準や規格が定められています（平成23年10月から）。飲食店等で、生食用食肉を提供する場合は、あらかじめお店を管轄する保健所へお問い合わせください。

豚の生レバーの提供について
牛レバーについては、平成24年７月から生食用として提供することはできなくなりました。その代替品として豚レバーを生食用として提供されている事例がありますが、豚レバーは生で食べるとＥ型肝炎ウイルスに感染するリスクがあります。また、サルモネラやカンピロバクター等による食中毒のリスクもあります。生食用として提供しないようにお願いします。

レジオネラ症を予防しましょう！
レジオネラ症とは？
レジオネラ症とは、レジオネラ属菌によって起こる感染症で、この菌を含んだ細かい水滴などを吸い込んで肺まで達することにより感染します。急激に重症化し、死亡する場合もあるレジオネラ肺炎と、インフルエンザのような症状を示し、数日で自然に治るポンティアック熱とに分けられます。
他の病原菌に比べて感染力はそれほど強くないといわれていますが、乳幼児、高齢者、病人等の抵抗力が低下している人や、健康な人でも疲労等で体力が落ちている人は、発症しやすいといわれています。

レジオネラ属菌はどこにいるの？
レジオネラ属菌は自然界（土壌や淡水など）に広く生息していますが、菌数は少ないと考えられています。
⃝水の滞留する時間が長いこと⃝栄養源となる有機物があること⃝レジオネラ属菌の増殖を助けるぬめり（生物膜）が発生していること⃝水温が温かいことなど条件が整えばレジオネラ属菌は増殖します。

レジオネラ症の発生を予防するために

岡山県マスコット
ももっち

浴槽のお湯は温かく、人の垢等が栄養源となってぬめりができやすいため、レジオネラ属菌の増殖に適した条件が整っていると言えます。そのため、浴槽や配管の定期的な清掃・消毒を行うことや水質管理を徹底するなど、ぬめりの除去やぬめりを生成しにくくする日々の衛生管理が重要となります。

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平成25年 1 月■

（5）

地区生活衛生営業相談指導事業■

地域の生活衛生関係営業（以下「生衛業」という。）の活性化、衛生水準の向上、経営の健全化、組合加入の促進等を目的として、県下３会場で７回、地区生活衛生営業相談室を開設し、融資、衛生、税務等に関する相談を行っています。
相談は無料です。生衛業の皆さん、お気軽にご相談ください。

年月日・時間

相談室の種類担当会場

平成24年11月15日㈭14：00〜16：00

融資、衛生相談

日本政策金融公庫融資担当者 岡山ふれあいセンター
経営特別相談員（岡山市中区桑野715-2）

平成24年11月16日㈮14：00〜16：00

融資、衛生相談

日本政策金融公庫融資担当者 倉敷市民会館
経営特別相談員（倉敷市本町17-1）

融資、衛生相談

日本政策金融公庫融資担当者
経営特別相談員

経営相談

中小企業診断士

平成24年11月22日㈭14：00〜16：00

津山圏域雇用労働センター（津山市山下92-1）

平成25年１月21日㈪ 税務相談
税理士
14：00~16：00《納税又は申告の時期に》

岡山ふれあいセンター（岡山市中区桑野715-2）

平成25年１月24日㈭ 税務相談
税理士
14：00〜16：00《納税又は申告の時期に》

倉敷市民会館（倉敷市本町17-1）

平成25年２月５日㈫ 税務相談
税理士
14：00〜16：00《納税又は申告の時期に》

岡山ふれあいセンター（岡山市中区桑野715-2）

平成25年２月７日㈭14：00〜16：00

倉敷市民会館（倉敷市本町17-1）

経営相談

中小企業診断士■ 経営特別相談員研修会の開催 ■経営特別相談員に業務上必要な知識の修得、資質と能力の養成及び向上を図ることを目的として実施しました。
◆日時：平成24年９月３日㈪◆場
所：岡山県総合福祉会館◆研修内容⑴衛経及び振興事業貸付の事務並びに保全別金利について㈱日本政策金融公庫岡山支店
融資第二課長 古賀 隆二⑵食の安全・安心に関する最近の話題について
岡山県保健福祉部生活衛生課主任 村上 由美⑶地域経済、商店街等の活性化への貢献について 〜生衛業からの発信〜
中小企業診断士 赤松茂◆受講者数：37名

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平成25年 1 月

生活衛生功労者表彰
受賞おめでとうございます
永年にわたり、生活衛生関係営業の振興発展にご尽力されその顕著な功績が認められ、本年度は次の方が受賞されました。
◎厚生労働大臣表彰
湊美己

那須（理容）

繁一（美容）◎㈳全国生活衛生同業組合中央会理事長表彰
秋山量二

谷（鮨商）

廣司

（社交料飲）◎岡山県知事表彰
山本敏勝

廣本（理容）菊池家子

薫（飲食業）（美容）◎岡山県保健福祉部長表彰
辻秀行（理容）林昭二郎（理容）

野崎純子（美容）畑靖之（飲食業）

岡山県鮨商生活衛生同業組合から
平成25年度

全すし連中四国ブロック総会・代表者会議
倉敷で開催

日時

平成25年５月22日㈬場所

倉敷市本町７－２

倉敷アイビースクエア

岡山県公衆浴場業生活衛生同業組合から

藤原清治（飲食業）

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岡山県旅館ホテル生活衛生同業組合から

第90回全旅連全国大会 in おかやま開催
全旅連は６月14日、『海に山にあっ晴れ おかやまへ』のテーマのもと、第90回全国大会を岡山市の岡山コンベンションセンターで開催した。東日本大震災後の艱難辛苦を乗り越えて、今「元気な日本を」と全国から800人を超える組合員が参集。「被災組合員の復興支援に全力を期す」とした大会宣言と決議を採択した大会は、明日への活力と自信をも復活させたいという決意の溢れるものとなった。
開催地を代表して臼井正一郎岡山県理事長が「本大会が、さらにこれからの業界を取り巻く諸問題の解決を目指していくという有意義な大会となるよう心からお願いしたい」また、「歴史と文化に育まれた岡山をごゆっくりとお楽しみください」と歓迎の言葉を述べたあと、佐藤会長のあいさつ、来賓祝辞が行われた。
続いて、全旅連から岡山県緑化推進協会への緑化推進基金の贈呈が行われたあと、旅館業及び組合活動に対し功労、功績のあった方々への表彰が行われた。
このあと、東日本大震災の被災地の組合員の復興への力を信じ、支援するとともに、明日の活力を育む宿泊産業の担い手として誇りを持ち、現下の厳しい経営状況を乗り切ろうという大会宣言と10項目にわたる決議を採択し、業界の組織強化と社会的地位の向上を図るべく新たな決意を示した。次期開催地（山梨県）の発表のあと、最後に会場を埋め尽くした大勢の組合員による万歳三唱が行われ大会は終了した。

岡山県喫茶飲食生活衛生同業組合から

平成２４年度＜おかやま文学フェスティバル2013＞「カフェイベント」に参加！！

お い し い お は な し～本の世界のすてきなひと皿～

岡山県喫茶飲食生活衛生同業組合
理事長
藤 家 省 吾〒 700-0821
岡山市北区中山下 2-7-51
http://www.cafe-okayama.com
TEL・FAX 086-222-8014 E-mail cafeguild@yahoo.co.jp

平成25年
２月９日（土）～３月20日（水・祝）

喫茶飲食組合では岡山市（文化振興課 岡山文学賞運営委員会）が毎年開催している「おかやま文学フェスティバル」の一環として、カフェイベントに参加しております。これは、市民の皆様にカフェの特別メニューをきっかけに本や文学に親しんでいただく企画で、平成20年度から実施しており、おかげさまでご好評いただいております。
「本の中に出てくるおいしそうな食べ物・飲み物」を組合店で再現しますので、本とともに楽しむ機会をつくっていただきたいと思っています。
★参加店舗やメニュー等は「おかやま文学フェスティバル」のリーフレットをご覧ください。また、岡山市文学賞HPや市政広報誌に掲載され、ラジオ番組でも紹介します。

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平成25年 1 月

岡山県理容生活衛生同業組合から理容ボランティア
毎年、９月第２月曜日を全国理容連合会が理容ボランティアの日と定めています。
岡山県理容組合は、４ブロックがそれぞれボランティアを行うことにしています。理容組合らしく散髪奉仕の実施が望ましいですが、清掃活動のボランティアも実施しています。散髪奉仕の場合は、どうしても活動していただく参加者が少ないた
め、清掃活動の場合は50名位参加していただいています。
それぞれのボランティア活動も定着しつつあり、このボランティアを通して理容PRになればと思っています。

岡山県美容生活衛生同業組合からOKAYAMAHAIR COLLECTION
THE １st に続く第２弾！！

OKAYAMA HAIR COLLECTION AWARDS 2012
去る11月12日㈪岡山市北区『ルネスホール』に於いて、昨年に引き続き岡山ヘアコレクションが実行委員長 岡本耕司
（hair craft neo）、総合プロデューサー 親 宣夫（syrup）を中心に、岡山県下の美容師実行委員会メンバーが集まり、岡山県美容生活衛生同業組合の共催、岡山県美容講師会、岡山県美容用品商業協同組合の後援、そして株式会社クロスカンパニーをはじめ多くの岡山県下優良企業の協賛を得て、１年間の構想、集大成が300余名の立見も出る盛況さで開催されました。詳しくは岡山県美容生活衛生同業組合HPをご覧ください。
URL：http://www.ba-okayama.or.jp/『標準営業約款制度
 ［Ｓマーク］をご存知ですか？』

厚生労働大臣認可
S マーク
私たち「S マーク登録店」は、安全・安心を認められたお店です。

標準営業約款制度は、法律で定められた消費者（利用者）の皆様を擁護するために設けられた制度です。
厚生労働大臣認可の約款に従って営業することを登録した、「理容店」、「美容店」、「クリーニング店」、「一般飲食店」では、店頭にＳマーク【Safety（安全）、Sanitation（清潔）、Standard（安心）の３つのお約束をします】
を掲げています。
登録店は、安全・清潔・安心をお約束する
信頼できるお店ですので、こちらのお店をご利用ください。