平成26年 7 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

（1）

第 56 号

編集・発行（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事長 中

題字：岡山県知事 伊原木隆太

嶋實人

岡山市北区石関町2-1
TEL・FAX（086）222-3598
http://www.seiei.or.jp/okayama

岡 山 城
（烏 城）
提供：岡山県

暑中お見舞い申し上げます（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
理事長

なかしま

中 嶋

じつと實 人

平成26年度も梅雨明けの頃となり、本格的な夏を迎えようとしています。皆様方におかれましては、夏の暑さの中、新たな方針による事業に懸命に取り組まれていることとご拝察いたします。
さて、現在の我が国の経済をみてみますと、異次元の金融緩和の継続や各種経済対策の効果から一部では持ち直しの動きもみられ、一定の効果があらわれつつあります。このような経済状況の中、４月には消費税が引き上げられ、公共料金等も含め様々な価格に転嫁されました。国は、消費税の引き上げを原因とする景気の下振れに対応するため、様々な経済政策を実施し、一定の評価を得てきているとの報道もなされているところです。
しかしながら、一般消費者には景気持ち直しが実感できるところまでは届いていませんし、中小企業の皆さんからは、「物価上昇による仕入れ価格の上昇を販売価格に転嫁できないのではないか」との懸念の声が多く聞かれるところです。
このような経済状況の中、本県の地域経済や社会の活性化のためには、これまで地域において経済や生活を支え、地域をけん引する担い手である生活衛生営業関係業者の元気な活躍が必要不可欠と考えています。このためには、各生活衛生同業組合の連携や日本政策金融公庫のバックアップも、今後ますます重要となってきます。
当指導センターとしましては、引き続き、組合、行政等と密接に連携し、生衛業の営業の振興と発展による消費者擁護のために、関係者が一丸となって取り組んで参りますので、引き続き皆様方のご指導、ご支援をお願い申し上げて、ご挨拶とさせていただきます。

（2）生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

平成26年 7 月

ごあいさつ
岡山県保健福祉部生活衛生課 課長のだくに

野 田 邦

ひろ広

皆様方には、日頃から生活衛生行政の推進に多大なご支援とご協力を賜っているところであり、厚くお礼を申し上げます。
生活衛生関係営業は、地域に密着し、県民生活の向上と地域経済の活性化に重要な役割を果たしており、それぞれの営業において、衛生水準の維持向上に日々取り組んでおられる皆様方のご努力に対しまして、敬意を表するところであります。
さて、生活衛生関係営業を取り巻く環境は、消費者の生活様式や価値観の多様化、後継技術者不足、組合離れ、さらに同業者間や異業態との競争の激化などに加え、平成26年４月には消費税が増税され、大変厳しい状況にあります。
このような中にあって、消費者の「安全」・「安心」に対する関心は、ますます高まっており「安全な生活衛生サービスの提供」へ向けた一層の取り組みが必要であると考えております。
県におきましても、食の安全を確保し、県民の信頼を確立することにより食の安心を定着させていくため、平成25年度から新しい「岡山県食の安全・食育推進計画」をスタートさせ、より一層の施策の推進を図るとともに、入浴施設における「レジオネラ症の防止」等についても積極的に取り組んでいるところです。
また、県政の基本目標に「全ての県民が明るい笑顔で暮らす『生き活き岡山』の実現」を掲げた新たな県政推進の羅針盤である「晴れの国おかやま生き活きプラン」が４月からスタートしています。
この「生き活き岡山」という言葉には、「前向きになれる」という躍動感と「頑張れば可能性が拓ける」という期待感に満ちた岡山にしてゆきたいという思いが込められており、その実現を目指しているところです。
皆様方には、「生き活き岡山」の実現にお力添えを賜りますようお願い申し上げますとともに、今後とも生活衛生関係営業の健全な発展と衛生水準の維持向上に一層積極的に取り組まれますようご期待申し上げます。
終わりに、皆様方のご健勝とますますのご発展を祈念いたしましてご挨拶といたします。

ごあいさつ
日本政策金融公庫 岡山支店
国民生活事業統轄

たがみ田 上かずひこ

和 彦

生活衛生関係営業を営む皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
生活衛生関係営業は、県民生活にはなくてはならない存在であり、衛生水準の維持向上を通じて地域経済の活性化に多大なる貢献を果たされておられることに対しまして、深く敬意を表する次第です。
また、平素は当公庫の業務につきまして格別のご理解とご協力を賜り、この紙面をお借りして厚く御礼申し上げます。
さて、最近の経済情勢は、政府の力強い経済対策や大胆な金融緩和により、大企業を中心にその効果が表れてきております。その一方で、生活衛生関係営業者への景気動向調査結果を見ますと、消費税増税の影響も少なくなく、まだまだ経済対策等の効果を享受できる状況にはないようです。
私どもは、環境衛生金融公庫時代から、生活衛生関係営業を営む皆様の身近な金融機関として長きにわたってご利用いただいております。今年度も、生活衛生同業組合員様向けの振興事業貸付制度が拡充されたほか、無担保無保証の生活衛生改善貸付、いわゆる衛経制度の融資限度額が引き上げられるなど様々な改正が行われております。
こうした政府の方針を踏まえ、生活衛生関係営業を営む皆様に改正のメリットをしっかりと享受していただけるよう、政策実施機関として幅広く周知し、着実に実行してまいる所存です。
そして、生活衛生同業組合様など関係機関との連携を大切にしながら、ご融資やご返済相談のほか、情報提供など皆様の視点に立ったサービスの一層の向上に取り組んでまいりますので、引き続きご支援を賜りますようお願い申し上げます。
終わりに、皆様方のご健勝と事業のますますのご発展を祈念いたしましてご挨拶とさせていただきます。

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

平成26年 7 月

（3）

岡 山 県 からの お 知ら せ食品の取扱いに気をつけて！！食中毒予防
食中毒予防の３原則

もう一度確認を！！

菌を『つけない』★基本は手洗い！！
手洗いが疎かになっていませんか？指先から手首まで時間をかけて丁寧に。
★調理器具等も清潔に！
器具等は、肉・魚・野菜用等と使い分け、使用後や汚れた際は充分に洗浄・消毒を。

菌を『増やさない』★保存方法に注意！！
食品に表示された保存方法を守って保存し、冷蔵庫内の食品は容量の７割程度に。
★調理後は常温放置しない菌を『やっつける』★しっかり加熱！！
加熱して食べる食品は中心部まで、75℃で１分以上加熱。
★調理器具等も消毒殺菌

調理後は早めに食べ、すぐに食べない料理は手早く冷まして冷蔵庫へ。

まな板、ふきん等の調理器
具は、漂白剤や熱湯で消毒し、しっかりと乾燥を。

アニサキスによる食中毒を予防しましょう
生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が全国で発生しています！！
アニサキスの特徴

アニサキスによる食中毒の症状◆寄生虫の一種で体調２〜３㎝で半透明白色◆幼虫がサバ、サンマ、カツオ、イナダ、イワシ、イカ、アジなどに寄生◆胃アニサキス症：アニサキス幼虫が寄生する魚介類を食べた後、２〜８時間後に激しい腹痛、吐き気、嘔吐◆腸アニサキス症：アニサキス幼虫が寄生する魚介類を食べた後、10時間後以降に激しい腹痛、腹膜炎症状予防方法は？
◆加熱する
アニサキス幼虫は60℃では数秒で、70℃以上では瞬時に死滅。

◆冷凍する−20℃で24時間以上冷凍すると死滅。

◆新鮮な魚を選ぶ
アニサキス幼虫は鮮度が落ちると、内臓から筋肉に移動することが知られています。新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除きましょう。内臓を生で食べないようにしましょう。
写真提供：（公財）目黒寄生虫◆目視で確認館・小川和夫館長

目で見て確認することで、アニサキス幼虫を除去できることがあります。
※一般的な料理で使う程度の量や濃度（塩・わさび・酢など）では、アニサキス幼虫は死滅しないので注意してください。

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

（4）

平成26年度

平成26年 7 月

指導センター事業計画

当指導センターの平成26年度事業計画及び予算が、去る３月17日㈪に開催された評議員会及び理事会において承認されました。

平成26年度は次の事業を推進することが決まりました。
１．相談、助言等指導事業⑴生活衛生営業融資の指導事業①生活衛生関係営業経営改善資金融資指導及び審査事業②一般貸付・振興事業貸付等の融資指導⑵地区生活衛生営業相談指導事業⑶相談指導顧問設置事業・税務相談事業①企業経営診断②法律相談③税務相談⑷経営指導員活動事業
２．日本政策金融公庫融資推薦事業
一般貸付制度を利用する生衛業者への推薦書交付事務
３．後継者育成支援事業
 若年者の生衛業に対する職業観の醸成と生衛業への就職の促進を図り、生衛業界における後継者の育成に資する。
⑴
「出前セミナー」、「出前体験教室」、「イメージアップセミナー」の実施⑵職場体験への協力⑶アンケート調査の実施

４．健康・福祉対策推進事業⑴健康入浴推進事業⑵食品リサイクル推進事業⑶地域生活支援事業⑷クリーニング包装材等リサイクル推進事業
５．振興事業⑴岡山県生活衛生営業振興助成補助金事業⑵26年度振興計画変更認定申請及び各種振興事業の支援
６．標準営業約款事業⑴理容業、美容業、クリーニング業及び一般飲食店営業の店舗の登録促進⑵関係生衛業者、利用者又は消費者への啓発
７．研修会、講習会事業⑴クリーニング師研修会及び業務従事者講習会⑵経営特別相談員研修会
８．広報事業⑴広報紙「生衛おかやま」を年２回（７月、１月）発行⑵ホームページでの利用者・消費者への情報提供⑶啓発用ビデオ等の貸出
９．各種調査事業⑴景気動向等調査⑵経営状況調査

指導センターのホームページをご活用ください。
（公財）岡山県生活衛生営業指導センターのホームページは、随時更新し、新しい情報を提供しています。

http://www.seiei.or.jp/okayama/

関 係 機 関 名 簿○㈱日本政策金融公庫
岡山支店
国民生活事業統轄
融資第一課長
融資第二課長

田上佐藤
橋本

和彦
広明
元気

倉敷支店

支 店 長
融資課長

伊藤
大石

俊徳
憲司

津山支店

支 店 長
融資課長

川野原

信一
良平

支 店 長
融資第一課長
融資第二課長

大石
天崎
奥川晃裕
渉
智之

福山支店

今後ともよろしくお願いします。
（敬称略）（26. 7 . 1 現在）○岡山 県
保健福祉部長
生活衛生課

伯野
野田
市川春彦
邦広
秀樹

生活営業指導班
宮本
総括副参事（班長）

八郎

課
副主主課

長
長任任

長谷川笑子
池内 逸恵

○（公財）岡山県生活衛生営業指導センター
事務局長
和田
経営指導員
岡﨑
経営指導員
西平

洋
清人
強生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

平成26年 7 月

（5）

平成26年度 生活衛生営業経営特別相談員名簿
経営、融資等のことならお気軽にご相談ください。

合計65名（H26.7.1現在）

業

種氏

名

興容行

クリーニング

公衆浴場業

種氏

業

名

種氏

名太田佳

徳北村正憲

上野

泰

照太田芳幸近藤

孝

規

宇治橋

秀一

角

木

清人

塩

出

利

明

須々木佐

竹島

谷

長

宗妹

尾

一子

柴田

浪

尾良

平辻
理

業

美茂

容達

史

林

飲 食 業

睦

晶

秀行

山

奥

豊

西村

弘

美綱

島

勝也

和佐田

歩

本間

健夫

藤

枝

周

平神

田

国

雄

松

田

久

男

辺

見

博

之

竹田

公

江

三宅

太郎

水島

永

井

昭

男

大久保

隼

佑

山

下

秀光

峯

平隆

弘

大

熊

克

子

横山

俊

昭

峯

平

晃

行

早川

信

義

和田

清山

田

典

之

井

上

敦

子

水川

満

大

西

一正

小合

健

司

中

西道

義

岡崎

愛

策

宮

地

和徳

森

上順

二木

村

幸

恵

尚

喜

安

原

論

二工

藤清秀

森

元茂

夫

山

田光

昭

熊沢孝

是山

本

山

本

誠

櫃本治

美川

野

石

岡代

細田

一郎

長尾折

田

謙

司

寺

川笠

原好志子

河

内

相子

佐

故昇

一毅

真

旅館ホテル

食組合への加入を推進しましょう！！

鮨肉商

料 理 業

喫茶飲食

食鳥肉販売業
社交料飲

森

享
太
順

一務

（五十音順）

クリーニング師研修及び業務従事者講習のお知らせ
クリーニング師研修、業務従事者講習につきましては、本年度も全県を対象に実施します。
当該研修及び講習は、クリーニング業法で必ず３年に一度受講することが義務付けられています。
対象営業者の方には、当指導センターからお知らせします。

組合だより

岡山県クリーニング生活衛生同業組合から石油製品の値上がりに悲鳴を上げているクリーニング業界ですが、お客様に安全・安心を提供するため、６月末から７月にかけて次の二つのセミナーを開催しました。
セミナーその①

クリーニングの技術向上を願って、岡山支部組合員を中心に汗による黄変、シミ抜き技術の講習を行った。

セミナーその②

外部から講師を招いて上手な事業継承と経営に関するセミナーを開催した。

お客様に安全・安心を提供するよう努力しています。

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

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平成26年 7 月

岡山県理容生活衛生同業組合から支部・地区の通常総会にて親睦
平成25年度通常総会が各支部・地区で３月末から４月に集中して開催された。会場は各支部内施設にて開くところと移動総会にて親睦を図りながら開催する地区もあった。各支部・地区の総会は、多数の組合員参加のもと組合員各位の声を聞かせていただく重要な行事である。また、平素顔を見せない組合員とも親睦を図る場でもある。お互い顔を見て話し合うという「絆」ができる会でもあると思います。組合員が高齢化し、減少している現状を組合員各位で考慮し組合をもり立てていきましょう。理容組合に「力」を下さい。

高梁支部

総会親睦旅行

井原地区

新見支部

総会親睦旅行総会親睦旅行岡山県美容生活衛生同業組合から

第54回岡山県美容技術コンクール開催
平成26年６月16日㈪に岡山国際ホテルにおいて『第54回岡山県美容技術コンクール』を開催いたしました。
開会式では、岡山県保健福祉部の伯野春彦部長（代理）を始めご来賓の皆様からご祝辞をいただきました。そして安井彩乃さん（岡山支部）の元気のいい選手宣誓により、競技がスタート。今回は種目により多少偏りはあるものの全体としては、ほぼ例年通りの253名のエントリーがあり、参加者全員が日頃の鍛錬の成果を発揮しておりました。
表彰式では、喜びのあまり泣き出す選手、悔し涙をみせる選手、笑
顔いっぱいの選手さまざまでしたが、また新たな目標や来年に向かって頑張っていただけたらと思います。
この大会の上位選手は10月21日㈫に大阪府で開催される全国大会へ岡山県代表選手として出場する予定です。

平成26年 7 月

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

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岡山県鮨商生活衛生同業組合から創立50周年記念式典・祝賀会開催
鮨商組合は、去る６月18日㈬、通常総会の終了後、創立50周年記念式典・祝賀会を開催しました。
式典に先駆けて、岡山県中小企業団体中央会から優良組合として表彰状が髙橋理事長に授与されました。
組合の半世紀の歩みは、その当時あった「岡山市寿司組合」の組合員12名が立ち上がるところから始まっています。この方々と毎日、毎日、生衛組合の創立に向け奮闘しました。岡
山市内で開業されている店については、勧誘のため一軒一軒、訪問し、そして県内一円の料飲関係の組合長にお願いに参り、その結果、組合の設立要件である組合員数150名を確保できました。
偶然、記念すべき今日と同じ日の昭和40年６月18日に創立

6月18日㈬ワシントンホテルプラザ

総会を開催し発足いたしました。あれから50年、月日が経つのは早いもので、残念なことに当時ご尽力いただいた方々はもうお亡くなりになり、お一人もいらっしゃいませんが、その後息子さん達が後を継がれ、現在も活躍されており、感慨深いものがあります。この50年の間には色んなことがありましたが、10名の理事長さんに組合員のためにという精神が引き継がれ、そして賛助会員様の並々ならぬご協力とご支援、さらに、岡山県の鮨業界をリードしていくのだという組合員の熱い思いがあったからこそ、ここまで続けて来られたのだと思います。
昔の話に花を咲かせながら、組合の発展を誓い次の100年に向かって新たなスタートを切りました。

岡山県喫茶飲食生活衛生同業組合から

コーヒーは現代人の健康を守るパートナー
1980年代まで、コーヒーは「体に悪いもの」と考えられてきました。ところが一転、近年では特定のがんをはじめ、さまざまな疾患に対し、リスク軽減に関係があるという研究結果が相次いで報告されています。
日本の地域住民約９万人を対象にした国立がん研究センターの研究報告によると、コーヒーをほとんど飲まないグループに比べ、ほぼ毎日飲むグループでは、肝がんの発生率が２分の１に抑えら喫茶店でおいしいコーヒー習慣を!

れることが、2001年までの約10年間の追跡調査で実証されています。また、2007～2011年の間に海外で行われた５つの研究を統合したメタ分析でも、コーヒー飲用と肝がんリスクの低下の関連性が指摘されています。それによるとコーヒー飲用者では、コーヒー非飲用者と比べ、肝がん発症のリスクが約30％低下するといわれています。さらに2011年には、コーヒーを一日３杯以上飲む人では、１杯未満の人と比べ頭頸部がんの発症リスクが約40％低下す
ると、愛知県がんセンターから報告されました。
いまや日本人の３人に１人はがんで死亡するといわれるほど、がんは身近な病気です。コーヒーの健康面に多くの研究者が注目するなか、がん予防や健康維持とコーヒーの因果関係の更なる解明に、期待が高まっています。

10月１日はコーヒーの日
岡山県喫茶飲食生活衛生同業組合
岡山市北区中山下２－７－51
http//www.cafe-okayama.com

生 活 衛 生 お か や ま 第 56 号

（8）

平成26年 7 月

岡山県内保健所一覧
平成26年７月１日現在

保健所名所在地

電話番号

管轄区域

岡山市保健所〒700-8546
岡山市北区鹿田町1-1-1

086-803-1257
086-803-1258

岡山市

倉敷市保健所〒710-0834
倉敷市笹沖170

086-434-9826
086-434-9830

倉敷市

備前保健所

〒703-8278
岡山市中区古京町1-1-17

086-272-3947
086-272-4038

玉野市、瀬戸内市、赤磐市、備前市、和気町、吉備中央町〒709-0492
和気郡和気町和気487-2

0869-92-5179

赤磐市、備前市、和気町〒710-8530
倉敷市羽島1083

086-434-7026
086-434-7027

総社市、笠岡市、井原市、浅口市、矢掛町、里庄町、早島町〒714-8502
笠岡市六番町2-50865-69-1675

笠岡市、井原市、浅口市、矢掛町、里庄町〒716-8585高梁市落合町近似286-1

0866-21-2838

高梁市、新見市〒718-8550
新見市高尾2400

0867-72-5691

新見市

真庭保健所

〒717-8501
真庭市勝山591

0867-44-2918

真庭市、新庄村

美作保健所〒708-0051
津山市椿高下114

0868-23-0115
0868-23-0133

津山市、美作市、鏡野町、勝央町、奈義町、美咲町、久米南町、西粟倉村〒707-8585
美作市入田291-2

0868-73-4053

美作市、勝央町、奈義町、西粟倉村

東備支所
備中保健所
井笠支所
備北保健所
新見支所

勝英支所
〈注〉１

支所では食品衛生関係の手続きのみ可能です。
（一部の手続きについては、支所では受け付けていませんので事前に確認してください。）
２ 電話番号の上段は食品衛生関係、下段は生活衛生関係の連絡先です。

理容店、美容店、クリーニング店、一般飲食店のお店選びはＳマーク登録店で！
Ｓマーク登録店は、厚生労働大臣認可の標準営業約款制度に従って営業しているお店で、店頭にＳマーク【安全（Safety）清潔（Sanitation）安心（Standard）】
を掲げています。
Ｓマークは皆様の信頼できる店選びの目安ともなり、万一の場合でも事故賠償基準に基づいた補償も受けられます。

お問合せは（公財）
岡山県生活衛生営業指導センター
Tel 086-222-3598