よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

なすのたたき方の川地区 ︼︻西土佐みのる

室津 稔 さん
むろつ

百合子 さんゆりこ

毎日生産者さんが新鮮な野菜をもってきてくれていますていくけんねー︒﹂と笑いながら話してくれました︒

た︒
今は道の駅に出す野菜を作りようけん動けるうちはもっ今はやめたけど最近まで10年くらいみょうがも作りよっ

たくなるがよ〜︒
やけん︑米ナスも︑ししとうも作りよったしとで︑﹁﹃これがええみたいよ〜︒﹄って聞くと何でも作ってみ

最初はスイカの栽培から野菜などの栽培を始めたとのこ

野菜を道の駅に出荷していただいています︒

り︑夏と冬はキャベツ︑柚子や栗など年間で30種を超える

津さんはハウスと露地で栽培しており︑5月からはきゅうしていただいている︑室津さんご夫妻によってみました︒室

今月は方の川地域で野菜を作っており︑毎朝道の駅に出荷さいので︑是非よってみてください！野菜をいっぱい食べて夏バテしない体を作りましょう！

地食料理研究家

中脇 裕美

を 目 指 す ︒び く い っ ぱ い の や ま も も ︒

木 ま で ︒身 軽 で ヒ ョ イ ヒ ョ イ と 大 き な 実

原付の後ろに乗って大きなやまももの小 学 ４ 年 生 の 頃 ︑親 類 の お ん ち ゃ ん の﹁行くー！！﹂﹁ ゆ み ︑や ま も も 採 り に 行 く か ー ？ ﹂もやまももの頃が来た︒と こ に や ま も も を も ら っ た ︒今 年

ちしょく

地食西土佐の2022年7月号に 乗 っ た ︒何 と ︑左 足 が 砂 利 道 の 縁 石 に﹁ い っ ぱ い 採 れ た ね ぇ ﹂ま た 原 付 の 後 ろひ っ か か っ た ︒上 向 き を 表 大 の 字 と 言 う
な ら ︑下 向 き の 裏 大 の 字 に バ タ ッ ！ ︒かや っ た び く か ら や ま も も は コ ロ コ ロ ︒原ラッとした天気が 待 ち 遠 し い

日 々 を 送 っ て ま す が ︑暑い夏はもう間近です︒

周 年 を 迎 え ま す ︒西 土 佐 に日から道の駅のBBQが本格的に始動しまも頑張りますので宜しくお願者の皆様と共にスタッフ一同

夏 野 菜 の パ ワ ー を も ら い ︑生 産を 実 感 す る 今 日 こ の 頃 で す が︑歳 を 重 ね ︑暑 さ に ま い る こ とより美味しくしていきます︒

し い 物 を 見 つ け ︑既 存 の も の をす ︒B B Q を 通 し て 西 土 佐 の 新

さ て ︑今 月い ︑共 に 見 守 り 応 援 し て い き た い で す ︒

ら な い と い う 思 い で ︑地 域 の 皆 さ ん に も 関 心 を も っ て も らを 担 う 西 土 佐 の 子 供 た ち の 為 ︑何 と し て も 残 さ な く て は なて ま す ︒在 校 生 は 地 域 と 共 に 学 習 し 精 進 し て い ま す ︒未 来学 校 で す ︒し か し ︑今 や 生 徒 の 数 が 減 り 存 続 の 危 機 に 瀕 し

あ っ て ︑数 多 く の 優 秀 な 人 物 を 輩 出 し て き た 地 域 の 大 切 な

今 年 ︑西 土 佐 分 校 が 創 立

2,090円

さいガツン！と重い赤ワイン！

88

付とおんちゃんは全く気付かず走りま去 っ た ︒ま る で マ ン ガ ︒む く む く と 起 き やもも
上 が り ︑ち ょ び っ と に な っ た び く を 持 って ︑ト ボ ト ボ と 家 に 帰 っ た ︒
み ん な や ま も も 食 べ な が ら︑
﹁ゆ み︑ナーリーヘッド 【アメリカ/カリフォルニア】
オールド ヴァイン ジンファンデル85

西 土 佐 の 食 材 に 合 う 世 界 の ワ イ ン 販 売 中！

い致します︒

なつ！

人目

ど う し た が ぞ 〜 ﹂何 と お お ら か な 空 気 のカ55

流 れ る 時 代 だ っ た こ と か ︒今 で も こ の 頃

赤人目

56
15

今回紹介するワインは、アメリカで売り上げNO.1のワイン「ナーリーヘッド ジンファンデル」です。
ブラックチェリーやラズベリー、チョコレートのアロマから、複雑なスパイスも感じることのできるので、スパイスの効いた料理にとても合います。
「UMAMI BBQソース ホットトマト」との相性が良く、これからの時期に出てくるズッキーニや、小茄子などの野菜をグリルしたものにBBQソースをかけて合わせてみてください。

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しゅーへいになると思いだしにやけてしまう︒◎今月オススメのワイン

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しゅーへいのいリュウキュウの酢のもの

夏野菜でにしとさの伝統料理をつくってみませんか！

夏野菜は水々しい市場で、川のてんねんものは鮎市場で販売しております！レシピを知りたい方は、よって西土佐の店頭でも配布しておりますので、ぜひお気軽にお声掛けください♪
商品担当：はなリュウキュウの他、ツイモと言ったりもする「ハスイモの茎」を使った酢の物です。
きゅうりに香ばしい川えびの香りが移りおいしいです。
彩りもよい逸品です。
今の時期にとれる小さくて柔らかい若鮎を使った酢の物です。
せごし(背越し)とは中骨のあるままぶつ切りにする切り方のことです。

特集

夏野菜と郷土料理
畑には夏野菜がたくさん生り︑四万十川
では天然のきゅうりと鮎やエビが川えびの煮物
獲れる
しまんと西土佐の夏︒
この季節だからこそ食べられる
西土佐の郷土料理をご紹介します！
鮎ときゅうりのせごし素揚げしたアツアツのなすに、タタキのタレをかけるだけ♪今回は食感の良い「小なす」を使用しています！

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すごいスピードで今年も半分過ぎてしまって︑はや7月︒鮎網漁解禁！網投げ師の皆さんは待ちに待ってましたね〜6月の釣り鮎も期待を裏切らず続々入荷ありました︒鮎はまだまだこれからです！
4月から始まっているウナギ漁︑ぼちぼち入以上も多荷が続いてます︒数えてみると︑4月〜6月の3ヶ月の入荷数は昨年より100かったです︒ずーーーっと横ばいが続いていた四万十川天然ウナギ︑貴重な貴重な存在︒それやまの平年より梅雨入りが遅かったみたいですが︑梅雨明けも遅おやつありがとうございます︒予約頂いてる皆さんにくなるのでしょうか︒早く明けて夏本番︑観光シーズンを迎が少しでも﹁増えた﹂と感じられることに感謝！
順番に送らせて頂いてます︒これからの予約のえ た い も の で す ︒そ し て ︑こ の 時 期 か ら ス ト ロ ー ベ イ ル
SANKANYAでは西土佐果物方も︑なるべくお早めにご予約下さいね︒
今年の土用の丑の日は︑7月 日と8月4日︒

はいえ︑今年は少しでも多く﹁鮎市場の鰻飯﹂
国産はちみつを使った特製スムージ ー ﹂が 登 場 ！ 西 土 佐 産 の い ち ご・のスムージーの販売が始まります︒

作りたいと思ってます︒混ぜご飯タイプとのっジ ー は ︑い ち ご の 風 味 満 載 で す ︒そなぜみんなウナギが食べたくなるんでしょね〜

け 丼 タ イ プ が あ り ま す が︑ど ち ら も 1 人 前
してさらにもう少しすると︑西土佐

ま ず 最 初 に﹁ い ち ご ミ ル ク ス ム ー800円︒どちらのタイプになるかはその日に農業公社の﹁マルセイユメロンのス﹁う﹂の つ く 食 べ 物 い っ ぱ い あ る の に な〜︒となるまでわからず︑その上不定期販売になりまム ー ジ ー ﹂も 発 売 予 定 ︒今 年 の 夏 もについて︑ご紹介していきます︒お買

ちょっと変わった野菜や珍しい野菜

今 回 か ら ︑西 土 佐 に 出 荷 さ れ る

スムージーでクールダウン！

すが︑是非四万十川の天然ウナギを食べて元気いっぱいの夏を過ごして下さいね︒

も車内ね！
みてい物や料理の参考にしていただける七夕の夜に♡梅雨が明けると ︑本 格 的 な 夏 の到 来 で す ︒こ の 時
期 ︑台 所 で の 調 理
は修行のようだと常々感じてます︒
火を使わずさっぱりといただける簡
単 冷 製 ス ー プ ︑おすすめです♪

◎今月のおすすめ

四万十牛と原木しいたけの西土佐食堂も7年目となり︑少﹁コロッケ定食﹂
今回ご紹介するのは﹁スイスチャーしずつですがメニューのリとありがたいです！
ド﹂という︑カラフルなほうれん草のニューアルをすすめています︒観

記念すべき1回目に紹介するようなお野菜です︒
元々はシチリア島

光に来られた皆さまにも地域ののは水々しい市場の野菜コーで栽培されていたお野菜で︑ 世紀ごろに中国から伝わった

水々しい市場の中央には︑よっナーにある﹁軽トラ﹂です︒て西土佐のロゴマークにもあるとされています︒
自家消費野菜として各地で育てられ︑比較的季節に関係なく採れるため︑﹁不断草﹂とも呼ばれます︒
色彩鮮やかでカロテンを多く含むので︑加熱するよりもサタッフ一同日々話合いを重ねてニューにしていきたいと思い︑ス皆さまにも喜んでいただけるメ﹁軽 ト ラ﹂をどどーんとおいています︒
荷台は野菜の陳列台として使用し︑フロントガラスには生産います︒﹁ 四 万 十 牛 コ ロ ッ ケ ﹂と 特 産 のラダなどに使用する方が無駄が無くて良いです︒加熱する場
合は︑さっと茹でてお浸しなどに利用するか︑カロテンの吸収﹁ 原 木 し い た け コ ロ ッ ケ ﹂を メ イ名分ほど貼ってお り︑﹁山 や 畑 か ら 旬 の も の を 軽を促進する油で手早く炒めるのがオススメです︒見た目のわ者さんの顔をトラにのせて持ってきたよ！﹂とンにした定食ができました！白米は西土佐のブランド米の﹁山間りに︑クセや青臭さがないお野菜なので︑是非一度お試しください！

米 ﹂︑お 味 噌 汁 は 西 土 佐 口 屋 内 の詳
ボクしくはまで

日本は四季折々の美しさがあり素敵ですよね♪

トロッコの手と手と手と手に振り返す

季節にちなんだ、とある親子の会話。

が逆にそれぞれハズレを予報する︒見えすぎちゃって困るわぁ〜である︒にも慣れました︒お天気アプリも衛星やコンピュータでわかりすぎる情報︻編集後記︼不純の多い世の中ですが︑天候不順も甚だしい昨今︒異常気象

たのし
川柳 い募集中！

６〜８月は夏ですけどね！

520円

いう西土佐ではおなじみの風景を表現しています！

【食べ方】仕上げに粗びき黒コショウでピリッと味をダブル
コロッケ

雨季の「六季」とする考え方もあるそうです。
気象庁的にはYORISUGI TIMES 2022.7.01

お 味 噌﹁ 小 町 み そ ﹂を 使 用 ！ 食 堂
お手製の﹁四万十川の天然鮎のふり か け ﹂も つ い て い ま す ！ ボ

気になって調べてみたところ、日本では四季と梅雨季と秋【詠み手のこころ】
バラの道をすぎたところで野だてをしていたら、トロッコ列車がトコトコ走ってきて 、み ん なの 手 が 沢 山 見 え たので、ビュンビュン手を振り返しました。

し、材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます。
リュームもあり︑お腹いっぱいに( 愛媛県南宇和郡愛南町 )さかえさん

ま、そうなんですけど(笑)

7月23日、川側のデッキに四万十川を眺めながらBBQができる『リバーサイドBBQ』がオープンします。
内容は、四万十牛や地元の野菜のBBQプランと、カジュアルにBBQができるプランからお選びいただける「よってBBQ」。食材をお持ち込みいただき、スペースとBBQグリルをレンタルの「かってBBQ」の2パターンあります。
詳細は近日HPやSNSなどに掲載していきます。ぜひ道の駅
よって西土佐へBBQをしによってくださいませー！

娘： 「お母さん、梅雨は春夏秋冬でゆうとどの季節？」
母： 「うーん、夏になるがかなぁ…」
娘： 「え？！もう夏なが？」母： 「あえて言うなら初夏？でも、梅雨の季節は梅雨！」
娘： 「どっちながやろう？」
母： 「四季にあてはまらない季節の代表みたいやもんね。春じゃないことは確かだから、やっぱり夏かな？」
娘： 「ふ〜ん。つまりお母さんも分からんがやね。」

詠み手【つくり方】トマト、きゅうり、玉ねぎは一口大にカットなること間違いなし！ぜひ一度︑食べてみてください！

よりすぎ川柳

BBQ担当
しゅーへい？
ちっど

インタビュアーとくちゃん

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから【トマトと甘酒のガスパチョ風冷製スープ】

料理長タニモトさん

いちごミルクスムージー
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ついにオープン！

また来月！

軽トラの中には︑漁協組合員の帽子や高知新聞なども入っているのですが︑気づいている方は少ないような⁝︵笑︶
軽トラには旬のものと遊び心も陳列するよう

福喰店主 むらた

1548

第１回

マネージャー
とくちゃん

kgに意識しておりますので︑ぜひみてみてくださいね♪

880円

540円

スイス
チャード

ひきしめても良し、茗荷や大葉を細かく刻んでのせ和風にしても良しです。
きゅうり（分量外）を3mm角に切ってのせるのも食感がアクセントになり〇。
後はお好みでオリーブオイル（分量外）をかけて。
今回は七夕に織姫と彦星が出逢えるよう願いを込めて星型きゅうりを浮かべてみました☆

新発売

商品担当：はな４8

【材料】
◎トマト
300g
◎きゅうり50g◎玉ねぎ10g◎甘酒70g◎塩
小1/2◎オリーブオイル 小2

メロンスムージー
ゆめちゃん

2350

うなぎめし！

１ージー
スム ます！
はじめル
カラフ ん草！
ほうれ市場長みっちゃん

800 円軽トラ

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。