福岡県保健環境研究所年報第37号，83－85，2010

資料
平成 21 年度の細菌性・ウイルス性食中毒（疑いを含む）事例について
濱﨑光宏・市原祥子・江藤良樹・村上光一・竹中重幸・堀川和美・世良暢之・吉冨秀亮・石橋哲也・千々和勝己
福岡県において平成 21 年度に発生した細菌性・ウイルス性食中毒事例（疑いを含む）は42 事例であり、当所病理細菌課とウイルス課にて検査した検体は、延べ 705 検体であった。平成 21 年度
は、4 月から 10 月においては腸管出血性大腸菌やサルモネラをなどの細菌性食中毒が主な病因物質として検出されたが、11 月以降ではノロウイルスおよびカンピロバクターが主な病因物質として検出された。病因微生物が検出された、若しくは判明した事例は 42 事例中 28 事例（66.7%）であった。病因物質別に見ると、ノロウイルスによるものが 11 事例（全事例の26.2％）、カンピロバクターによるものが 6 事例（全事例の 14.3%）、黄色ブドウ球菌によるものが 4 事例（全事例の 9.5％）、腸管出血性大腸菌によるものが 2 事例（全事例の 4.8％）、サルモネラによるものがそれぞれ 2 事例（全事例の 4.8%）を占めた。ノロウイルスによる食中毒では、11事例中 genogroup II genotype 4およびgenogroup II genotype 12 がそれぞれ 3 事例（各27.3%）占めた。一方、エンテロトキシン G型および I 型を産生する黄色ブドウ球菌による食中毒やノロウイルスとサルモネラの二重感染が疑われた食中毒など、比較的珍しい事例が発生した。
［キーワード：食中毒、ノロウイルス、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌、サルモネラ］
１を行うとともに、アルカリペプトン水、7.0% 塩化ナト

はじめに1)

全国の食中毒発生事件数 は、平成 10 年に年間リウム加トリプチケースソイブイヨン、カンピロバクタ

3010 件をピークに近年は減少傾向にある。福岡県におー選択増菌培地（プレストン組成）、ラパポート・バシ

ける過去 3 年間の年間食中毒事件数は、平成 19 年がリアディス培地などを用いて増菌培養し、直接培養と同29 事例、平成 20 年が 33事例、平成21年度が 35事例様な培地で分離培養した。寒天平板培地に疑わしい集落と横ばい状態で推移している。全国のみならず地域におが発育した場合は、釣菌して、TSI、SIM 寒天培地などける食中毒予防を考えるとき、福岡県で発生した食中毒を用いた生化学性状試験、血清型別、毒素型別、事例についてその病因物質を明らかにすることは重要

Polymerase chain reaction（PCR）を用いた病原遺伝子のである。今回、平成21年度に福岡県内で発生したか、あ検出などの試験検査を実施して、食中毒細菌の同定を行

るいは県民が他の都道府県で罹患した細菌性・ウイルスなった。

性食中毒事例について、主として病因物質の観点から解加えて、ウイルス性食中毒も考えられる場合は、ウイ析した。

ルス検査も平行して実施した。ウイルス検査は糞便（数グラム程度）をリン酸緩衝液（pH 7.3）で 10％ 乳剤と細菌性・ウイルス性食中毒発生時の検査方法

し、10000 rpmで 20 分間遠心した。この上清から RNA

平成 21 年度は、42 事例、705 検体（患者便、従事を抽出し、逆転写酵素を用いて相補的な DNA を合成

者便、食品残品、拭き取り、菌株など）について、食中した。さらに、ノロウイルスの遺伝子に特異的な プラ

毒細菌検査及びウイルス検査を実施した。

イマーを用いて２PCR で増幅し、増幅産物を電気泳動

患者の症状などから細菌性食中毒が疑われる場合は、で確認した。増幅産物が確認された検体については、さまず搬入された検体から食中毒細菌を検出するため、らにシークエンスを行なってその増幅産物の塩基配列

SS 寒天培地、TCBS 寒天培地、食塩卵寒天培地、スキを決定し、ノロウイルスの最終確認及び遺伝子型の決定

ロー改良寒天培地、SMID 寒天培地などで直接分離培養を行った。

福岡県保健環境研究所 （〒818-0135 太宰府市大字向佐野 39）

―83―

表1
所轄保健福祉環境事務所

平成21年度の細菌性・ウイルス性食中毒（疑い含む）事件

事件探知年月日 初回検体搬入日

12345678910111213141516171819202122宗像
八女
糸島嘉穂
筑紫
筑紫
糸島
遠賀
遠賀筑紫
宗像
京築
京築
嘉穂
嘉穂および鞍手嘉穂
宗像・遠賀
京築
宗像・遠賀
北筑後
京築
京築

H21.4.24
H21.5.7
H21.5.14
H21.5.29
H21.6.3
H21.7.1
H21.7.10
H21.7.16
H21.7.28
H21.8.6
H21.8.7
H21.8.17
H21.8.24
H21.9.7
H21.9.15
H21.9.29
H21.10.26
H21.10.23
H21.11.12
H21.11.20
H21.12.16
H21.12.16

4.24
5.8
5.15
5.30
6.3
7.1
7.12
7.177.29
8.7
8.9
8.18
8.24
9.9
9.15
9.30
10.7
10.25
11.12
11.20
12.16
12.16

23

南筑後

H21.12.19

2425

粕屋
宗像・遠賀

H22.1.4
H22.1.1826

粕屋

27
宗像・遠賀
28
北筑後
29
粕屋
30 宗像・遠賀・粕屋
31
南筑後

摂食者便
1711
1174
445242
715

吐物

細菌検査分
従事者便 拭き取り810

14519

10
3447824

2
28122
20

24

197

12.19

2610

1.6
1.192

2.94

12610

2.11
2.18
2.21
2.27
3.4

菌株

32222

H22.2.8

水110110H22. 2.9H22.2.15H22.2.20
H22.2.26
H22.3.4

食品934118103

南筑後

H22.3.15

3.1539153334353637383940

田川
糸島
宗像・遠賀*久留米市
久留米市*久留米市*久留米市*久留米市*

H22.3.18
H22.3.26
H22.3.26
H21.5.11
H21.5.30
H21.7.12
H21.11.30
H22. 2.9

3.19
3.27
3.27
5.12
6.1
7.13
11.30
2.12

8452

74262442341

久留米市*

H22.3.15

3.16221342

久留米市*

H22.3.19

3.20138161

11227718221811024241332

ウイルス検査分摂食者便 従事者便 計18123061818911162145

121011242741261016391241231193152356
合計

2112705351351112593

原因物質
ノロウイルスGⅡ/17型
不明
不明（黄色ブドウ球菌検出）
ノロウイルスGⅡ/4型
ウエルシュ菌 Hobbsの血清型13不明
不明
カンピロバクター・ジェジュニ
不明
腸炎ビブリオ（O3:K6、TDH産性）
不明
不明
黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンA型)
サルモネラ血清型 Enteritidis
不明
腸管出血性大腸菌O157:H7
不明
サルモネラ血清型 Enteritidis
腸管出血性大腸菌O157:H7
ノロウイルスGⅡ/12型
カンピロバクター・ジェジュニ
カンピロバクター・ジェジュニ
ノロウイルスGⅡ/2型、GⅠ/3型およびGⅠ/8型、サルモネラ血清型Thompson
ノロウイルスGⅡ/12型
ノロウイルスGI/8型不明（従事者からサルモネラ血清型
Infantis検出）

5218171824計3512112230415422414414554125121423256

ノロウイルスGI/8型およびGⅡ/4型
ノロウイルスGⅡ/14型
ノロウイルスGⅡ/12型
カンピロバクター・ジェジュニ
不明（馬刺し）黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンG型および I型)
カンピロバクター・ジェジュニ
カンピロバクター・ジェジュニ
不明
不明
ノロウイルスGⅡ/4型
不明
不明
不明
黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンG型および I型)
ノロウイルスGⅡ/4型*: 条例に基づく他自治体からの検査

３

結果および考察（14.3％）、黄色ブドウ球菌によるものが 4 事例
（9.5％）、

平成 21 年度は、例年どおり、春季から秋季において腸管出血性大腸菌およびサルモネラによるものがそれは腸管出血性大腸菌やサルモネラをはじめとする細菌

ぞれ 2 事例（各 4.8％）、腸炎ビブリオおよびウエルシ性食中毒が、冬季にはカンピロバクターによる食中毒とュ菌によるものがそれぞれ 1 事例（各 2.4%）であった

ノロウイルスを原因とするウイルス性食中毒が発生し（図１）。

た（表 1）。病原微生物が検出された、若しくは判明した事例は 42 事例中 28 事例（66.7 %）であった。原因

ノロウイルスの検査では、平成 21 年度は、13 事例

不明事例の中には、食中毒事例として要件をそろえていの食中毒（疑い含む）、112 検体について実施した。11 事るか否か、明らかでない事例も含まれていた。

例の検体についてシークエンスにより塩基配列を解析

病因物別に見ると、ノロウイルスによるものが 11 事例（26.2%）、カンピロバクターによるものが 6 事例

し た 結 果 、 genogroup II genotype 4 型 お よ び
genogroup II genotype 12 型 が そ れ ぞ れ 3 事 例 、genogroup I genotype 8 型、genogroup II genotype 14

腸炎ビブリオ（2.4%）
サルモネラ（4.8%）
腸管出血性大腸菌（4.8%）
黄色ブドウ球菌（9.5%）型および genogroup II genotype 17 型がそれぞれ 1ウェルシュ菌（2.4%）

事 例 、 genogroup I genotype 8 型 と genogroup II
genotype 4 型 が 同 時 に 検 出 さ れ た の が 1 事 例 、不明（35.7%）

genogroup I genotype 8 型、genogroup I genotype 3 型
および genogroup II genotype 2 型の 3 種類の異なるカンピロバクター（14.3%）

遺伝子型が同時に検出されたのが 1 事例であった。平成
ノロウイルス（26.2%）

21 年度の特徴の一つとして、平成 20 年度は、genogroup
II genotype 4 型のみ検出された 2)が、平成 21 年度は、様々な遺伝子型が検出された。また、検出された

図1

平成 21 年度に発生した細菌性・ウイルス性食genogroup II genotype 17 型のウイルスは、遺伝子組中毒事例の病因物質別割合―84―み換え体の可能性があり現在、国立感染症研究所で解析

文献中である。

1) 厚 生 労 働 省 （ http://www.mhlw.go.jp/topics/

一方、エンテロトキシン G 型および I 型を産生する
黄色ブドウ球菌による食中毒やノロウイルスとサルモ

syokuchu/index.html）.
2) 村上光一，市原祥子，江藤良樹ら：福岡県保健環境

ネラ血清型 Thompson の二重感染が疑われた食中毒な研究所年報，36，95－97，2009.

ど、比較的珍しい事例が発生した。

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