◎奥伊予・四万十街道の道の駅出店︻西土佐 藤ノ川地区 ︼とくこ

沖 統公子 さんおき

今回のよってみたは︑漬け物やねぎを出荷していただいてる︑沖統公子さんにお話を聞いてみました︒﹁うちはね一昨年まで田んぼやった所を︑畑にしたがよ︒お父さんと一緒に稲を育てよったがやけどね︑お父さんが弱ってしもうてもうようせんなったけん︑私1人でもできるように去年から畑にしたがよ︒
今はねぎくらいしか育てれんけど︑なんもせんよりはええかなと思うてね︒ねぎとかお漬物とかもたまにしかよう出せよらんけど︒今はデマンドで出ていきよ
るけんど︑いつまで出せるやらわからん笑﹂
また︑畑に変えたことについて﹁田んぼしよる時の方が楽やった︒畑は雑草が生えるやろ︒毎日気にせないかんから大変︒畑が家の目の前やけん行き来するのには苦労せんがやけどね﹂

地食料理研究家

色々な種類の漬け物が並んでいるので︑ぜひよって西土佐にお立ち寄りください︒
ちしょく地食西土佐の中脇 裕美
つ ぼ み ︒な ん と 可 愛 ら し い 名 前 で し ょ う
春がそこまでやって来ました︒

みます︒

ピエールゼロブランドブランしゅーへいも終わり︑ 月末までは無休

さて︑道の駅の定休日期間出荷を待っています︒

陽の日差しも少しずつ春めいてきた

気がするこの頃ですが︑朝夕はまだまだ寒さが身に沁されていますので︑みずみずしい春野菜の来た頃かと思います︒
季節の恵みをお客様も心待ちに生産者の皆さんも︑春の植え付けの準備などが忙しくなっててます︒

めながら︑また忙しくなる季節が来るんだなぁと︑楽しみに待っの遡上の話をちらほら耳にするようになり︑朝の散歩に川を眺早いもので暦は3月を迎え︑桜の花が咲く頃となりました︒
鮎◎今月オススメのワイン

さい

元 々 春 つ ぼ み は ︑種 苗 メ ー カ ー が 祝 蕾 と い う 名 前 で 販
売 し て い た 野 菜 ︒春 を 告 げ る 野 菜 と し て 西
土 佐 農 業 公 社 が 導 入 し た も の で す ︒九 州の 博 多 で ︑博 多 蕾 菜 と い う 名 前 で 出 荷

1,512円

7
10：00

15：00

天然鮎も空に舞う！
もちまき！

されていました︒
寒 い 冬 が 段 々 と ほ の 暖 か に な り︑薄緑と白とのコントラストが可愛い 蕾 が ︑ぽ っ ぽ っ と 芽 を 出 し て 来る ︒西 土 佐 で は ︑﹁四 万 十 春 つ ぼ み﹂と命名したのです︒
春 つ ぼ み が 出 は じ め る と ︑あ ぁ 春が 来 た な と ︒と て も 簡 単 に 春 つ ぼ み
はるを 食 べ る に は ︑塩 も み で 少 し 生 醤 油 をつぼみかけると独特の味わいが口の中に広太で 頑 張 り ま す︒
スタッフ一同︑定休日を利用しての勉強会を経て︑より一層素晴らしい道の駅を目指して参りますので︑今後とも宜しくお願いいたします︒

ウグイス
ないてますが り ま す ︒こ れ も ま た 他 に は な い 味 わいです︒
春 つ ぼ み は ︑良 く 洗 い ︑少 し 硬 い 所
は 切 り 落 と し ︑短 冊 に 切 っ て ビ ニ ー ル
袋の中で塩をふると塩もみしやすく︑

西 土 佐 の 食 材 に 合 う 世 界 の ワ イ ン 販 売 中！

人目な じ み 良 い で す ︒一 度 ぜ ひ 春 を 味 わ っゆみさん【フランス】

72
あべくん80!!

白泡

あべくんの春22

2023年3月号
時間など詳細は、道の駅よって西土佐HP、SNSなどで随時情報を公開いたします。

！ （イベント内容は２月末時点のものであり変更となる場合があります。）

日ようび！
えいおさそいあわせおいでください

しゅーへい

周年てみてください︒

お花見にノンアルワイン！

11

４年ぶり
◎ストローベイル
SANKANYA特製
７周年バースデーケーキ
ふるまい

◎もちまき
四万十川天然鮎も空に舞う!!

10◎四万十川流域のおいしい出店

いつも道の駅よって西土佐をご愛顧いただきまして︑ありがとうございます︒
令和5年4月 日に︑開業7周年を迎えます︒
ご来店いただきました皆様︑毎日多くの出品をしていただいている皆様のおかげと︑スタッフ一同深く感謝しております︒
これからも皆様に喜んでいただける道の駅よって西土佐にしていきたいと思っておりますので︑今後ともどうぞよろしくお願い致します︒

道の駅よって西土佐７周年イベント

今回紹介するワインは、お花見にオススメ！のノンアルコールのスパークリングワイン「ピエールゼロ ブランドブラン」の紹介です。
一度ワインを作ってからアルコールを抜きシャルドネのジュースを足した、本格的な香りと味のノンアルコールワインです。
味わいは、とてもフレッシュで主にフルーツを感じられる味わいです。
お花見の際、ハンドルキーパーさんやアルコールが苦手な方も気分が上がるピエールゼロを楽しんでみてください。

駅長

演奏◎道の駅 つるた（青森県）
鶴の里あるじゃ出店◎穂太鼓!!

イベント◎幡多舞人よさこい演舞

56

おかげ
さまでよりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

いろいろジチャレン

やまのも う す ぐ 春 で す ね ︒と 言 い ま

おやつの流れの速さに驚かされましょうか？

のんびり過ごすのはいかがでヒーを持ってテラス席などでる こ の 季 節 ︑ケ ー キ と コ ー

相 性 抜 群 で す ︒段 々 暖 か く な

ケーキは生地やクリームとの佐産の苺をドーンと乗せた

シ ョ ー ト が ご ざ い ま す ︒西 土に 苺 シ ョ ー ト ︑苺 の チ ョ コルSANKANYA人気商品

い で し ょ う か ︒ス ト ロ ー ベ イ

材と言えばやっぱり苺ではな

一段と美味しくなってくる食す ︒季 節 は 巡 り ︑こ の 時 期 か ら

す か ︑も う 3 月 だ な ん て 時 間

日に日に春を感じられてほっこりするこの頃︑川が開くまであと1ヶ月を切ってしまいました︒﹁ふぅ〜っ﹂
いろいろな心の葛藤を深呼吸で吐き出して︑とりあえず前に進まねばならぬのです︒
あ〜春のほっこりが心に染みる︒
さて︑最近の鮎市場といえば︑わりと積極的に干し鮎づくりやってます︒
炭火でじっくり焼き︑丸1日かけて出来上がり︒
そのまま炙って酒のつまみにしたり︑鰹節のように料理の出汁にしたり︑水につけ戻して甘露煮にしたり︑使い方は様々︒
常温で1年中保存できるのでお土産にも喜ばれてます︒
よって西土佐で販売中︒
是非お試しくださいね︒
美味しい鮎の甘露煮が作れるように試作も進めてます︒
上手になれるといいんだけど・・・
鮎甘露煮のデビューはまだちょっとお預け︒
その代わりと言っちゃぁ何ですが︑鮎のかき揚
鮎とゴボウ︑めちゃくちゃ合います

げ︑作ってみました！1個200円︒
たまに販
売中〜
よーっ♪
道の駅の2階は︑自由に使っていただけるコミュニティスペースです︒
地元の方にも︑遠路はるばる観光に来ていただいた方にも︑ゆっくりよって︵集って︶いただける場所になるように︑広くゆったりとした開放的なスペースになっています︒
四万十川と山々を見渡しながらお弁当や鮎の塩焼き・ケーキなど︑西土佐のおいしいものをゆったりした時間の中でお楽しみください♪
﹁ちょっとコーヒー飲んで 休 も う か﹂や︑井戸端会議など︑憩いの場としてもぜ ひ ご 利 用 く だ さ い♪2

階に上がり降りする際に今回からこちらのコーナーでは︑西土佐で普段使われている方言の中でも大阪出身の自分には﹁何だそれ？﹂となった言葉や言い回しを紹介していきた

３ 月 は 別 名﹁ 花 月︵ か げつ︶﹂ともいい︑桃や桜などさまざまな花が咲きだ
す 時 期 ︒食 卓 に も 花 を 咲かせましょう♪ということ で ︑今 月 は ミ モ ザ サ ラ
ダ ︒卵 が 雪 の 上 に 咲 く ミ
モザの花のように見えることに由来してるそうです ︒決 ま っ た 具 材 は 卵 だけ ︒後 は お 好 き な 野 菜 で彩りよく作れます︒◎今月のおすすめやニュアンスが違う可能

ロ ッ ケ ﹂は 四 万 十 牛 を ふ ん だ ん に定食﹂をご紹介します︒﹁四万十牛コ

今回は﹁四万十コロッケミックスるんかな？﹂と思いました

いけどみんな音が気にな

時は﹁そんなに騒がしくなほぐした天然鮎を鍋に入れ︑弱火でつお・ごま︵白︑黒︶・山塩を使用︒
身をだわりが︒四万十川の天然鮎・花か手作り天然鮎のふりかけにもこ手作り
天然鮎ふりかけ付﹁四万十コロッケミックス定食﹂
性がありますが︑そこは大使ったコロッケ︒﹁原木しいたけコロッケ﹂は︑地元の原木しいたけをが︑﹁濡れて居心地が悪い︑空炒りして水分を飛ばします︒
花か使用しています︒

鬱 陶 し い ﹂や﹁ 辛 い ︑苦 しつおも同じように空炒りして水分を飛ばし︑ごまは香りを出すために炒って使います︒最後に︑山塩を加えて混ぜ合わせたら完成！
是非一度︑揚げたてのコロッケと︑使われるのが多い印象です

西土佐では前者の意味でらしいです︒

い﹂の意味で使われている

さ い ﹂で す ︒初 め て 聞 い た

今回紹介するのは﹁うるしいです︒

目に見ていただけると嬉いと思います︒若干捉え方【つくり方】

あったかいご飯に天然鮎のふりかけをBBQ担当

田舎かと思ってきたら
超オシャレ

たのし
川柳 い募集中！

︻ 編 集 後 記 ︼ SPRING＝ ス プ リ ン グ は﹁ 春 ﹂で す ね ︒で も﹁ 泉 ﹂の 意 味

も あ り ま す ︒ホ ッ ト ス プ リ ン グ は 温 泉 ︒そ う い え ば ︑﹁ バ ネ ﹂と い う

意 味 も あ り ま す ︒ど れ も﹁ 突 然 飛 び 出 し ま す ﹂︵ 笑 ︶︒バ ネ ッ チ で す ︒

YORISUGI TIMES 2023.3.01

はるサラダ

が︑単純に物音が大きいこ

さて、私事ですが3/11.12にテキサスで行われるSCA WOR L D
CHANPIONSHIPに出場してきます！参加するにあたり、ご支援、応援のお言葉をいただきました皆様、本当にありがとうございます。
頑張ってきます！！

【詠み手のこころ】
大分から道の駅めぐりのため土佐へ来ました。あまりのオシャレさに楽しさMAXです【ミモザサラダ】
マネージャーとくちゃんかけて食べてみてください︒( 大分県大分市 )56とに対してもうるさいと言

詠み手

いちご

うので︑自分としてはややよりすぎ川柳

ゆめちゃんこしいなぁと思っています︒

カボス大使さん娘 「苺の季節っていつ？」
私 「よって西土佐では１月頃から販売しゆうかな」
娘 「へぇ〜！春ってイメージやった」
私 「うんうん。５月ぐらいまでは店頭に並んじゅうよ」
娘 「そっか、苺とかサクランボとか、かわいい食べ物ってなんか春のイメージ…」
私 「苺に関してはそうやね！
春の代表格かも」
娘 「そうながや〜」
母 「早ければ12月から出るし、ジャム用とかで6月頃まで出してくれる人もおるき、そう考えたら意外と長く楽しめるね」
娘 「うん！」

ブリケット
す。チャコールブリケットとい
しゅーへい
う軽い炭と、オガ炭の2種類です。
ブリケットは炭の粉を固めた着火がしやすく爆ぜることが少ない軽い炭です。ただ、着火がしやすいので燃え尽きるスピードも速いです。オガ炭はおがくずを固めて炭にしたもので、ブリケットと比べると重く、着火しづらいですが、長時間燃え続けます。この2種類の炭の特 徴を組み合わせると火力や温度、BBQをする時間を調整できます。
火熾しの際も、着火剤→軽い炭→オガ炭の順番に重ねるとスムーズに着火できます。炭の特徴を考えると、楽しく楽にBBQすることができるので是非試してみてください。

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらからオガ炭

炭

インタビュアー とくちゃん

また来月！

料理長タニモトさん

910円

で23
母と娘ョン
今 回は 炭 の 種 類 についてテンシ ヤツ 紹介です。
僕 がBBQするときるがには主に2種類の炭を使いまあ56

はエレベーターもありま

今日は雨が降ってうるさいけん、外に出るのはやめとこう。
福喰店主 むらたす︒
トイレもあります︒
今 の 季 節 は︑﹁四 万 十 街

道 ひ な ま つ り﹂と し て︑地元の方にお借りしているひな人形をかざっていますので︑そちらもぜひ見に 商品担当
はなよってください︒<例文>①卵は固ゆで卵にし、殻をむいて白身と黄身に分け、白身はみじん切りにする。
②野菜類は食べやすい大きさに切り、それぞれさっと塩ゆでし水気をきる。
水分の多い野菜は、水気をぎゅっとしぼる。
③器に野菜を盛り、白身をちらし、その上に黄【材料】
身をざるに入れこしながらかける。
※私は胡麻ドレッシングやオーロラソースがお ◎キャベツ、ブロッコリー、スナップエンドウ、レタスなどお好みの野菜適量
気に入りです。
今回はパプリカソースでいただ ◎たまご適量
きました♪
◎お好みのドレッシング適量

オススメ
メニュー

市場長
みっちゃん

うるさい

鮎のかき揚げ200 円

コミュニティスペース
9にしとさの標準語講座 １

焼き鮎あり〼
甘露煮
開発中

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。