久留米大学病院 広報誌

2022.9第41号

TA KE FRE E
ご自由にお取りください

特集

旬の食材を食べて健幸長寿・ミトコンドリアと老化の深〜い関係
・旬の食べ物でアンチエイジング！
・食事の時間にも旬がある？

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プロフェな人7

教えてキュウダイ先生

7

管理栄養士の一日

ドクターヘリ Q&A
病院ホッとステーション

ビドカローレ

焼きたてパン人 の 細 胞 に は、ミトコン ド リ

深〜い関係

ミトコンドリアと老化の旬の食 材 を 食べて健 幸 長 寿

旬の食 材を食べていますか？
私たちの体を作る毎日の食事。人間の生きる力となる食事は、同時に軽い炎症を引き起こし、老化の原因ともなることがア という 細 胞 内 小 器 官 が あ り

最 近 の 研 究 に よ って 分 かって き ま し た 。

を作る際に、逆に言えば、食事を工夫すれば老化も抑えられるということ。

酸化ストレスが起こる。

ます。食 事 を すると 、このミトコアデノシン三リン酸（ATP）

特集

実は旬の食材は、健康長寿のすごいパワーを秘めているのです。

ンド リアが 活 発 に 働いて、エネルギーの元となるアデノシン三リン酸（ A T P ）を 合 成 し ま す。ミト
コンドリアが作るエネルギーのおかげで、私たちの全ての活 動が成り 立っています。しかしミトコンドリアは、その際 同 時に、細 胞にダメージを 与える 活 性 酸 素 を 作 り
出 す た め、体 内 は 軽い炎 症 状 態になり ます。
食べ過 ぎると それだ け 活 性 酸
素 も 多 く 作 ら れ ます。この 活 性酸 素 が 過 剰 に 作 ら れる 状 態 は 、酸 化ストレスと 呼 ばれ、老 化や臓器 障 害の原 因になり ます。

総 合 内 科 専 門 医、糖 尿 病
専門医・指導医、内分泌代謝科専門医・指導医の資格を持ち、2017年7月より久留米大学内科学講座 内分泌代謝内科部門 主任教授に着任。

食事をすると体内で細胞内小器官・ミトコンドリアがエネルギー産生を開始。

酸化ストレスにより老化が進行し、様々な病気を発症するリスクが高まる。

食事中のビタミン類は、この酸化ストレスを抑える。

内分泌代謝内科 主任教授

酸化ストレス

野村 政 壽食事

酸化ストレス

老化進行
病気発症

ビタミン類

ビタミン類

ビタミン類

ビタミン類

SpecialFeature

食事をすると体内で炎症が起こる
食事をすると体内で炎症が起こる！

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「 私 た ちの 元 気 の 源 と な る 食
事は、同 時にストレスや老 化の原因にも な り ます。しかし、食べ物旬の食べ物でアンチエイジング！

コレステロールな ど、炎 症 指 数の飽 和 脂 肪 酸やトランス脂 肪 酸 、症 を 防 ぐ 物 が あ り、こ れ を 数 値
高い栄 養 素 を 多く取 り 続 けると 、には、炎 症を起こしやすい物と炎化した食 事 炎 症 指 数（D I I）
が
体 内では 慢 性 的に 炎 症 が 起こっえ、健康長寿を叶えるために大切だということが分かってきました。

食 事の中に安くて栄 養 素も豊富 な 旬の 食 材 を 取 り 入 れ、老 化の原 因と なる 炎 症 反 応 を 抑える、これがお財 布にも 優しい健 康 長

寿の秘 訣と 言えそうです。

食事の時間にも開 発 さ れ ました。D I I が 低 く重要であることに変わりはありまている 状 態と なり ます。
これが、生活習慣病と言われる炎 症 を 防いでく れる 食 事 は、簡
単に言えばビタミンやミネラルをあじ果がある栄 養 素としては、ビタミン C や D、食 物 繊 維やマグネシウ

なす

きゅうり

すいか「旬の食 材を摂るように心がけ

旬がある？

食事炎症指数の高い（炎症を起こしやすい）栄養素

一方 、この炎 症 反 応を 抑える効

せんが、研 究の結 果、食 事に含 まβカロチン

糖 尿 病や、がん、心 血 管 疾 患、まイソフラボン

た く さん 含 ん だ 食 材 、つまり〝 旬

ターメリック
さやえんどうれるたくさんのビタミンや栄養素

マグネシウム白菜

たうつ病など、様々な病気の一つの食物繊維
キャベツの 食 材 〟を た く さ ん 取 り 入 れ た

食事炎症指数の低い（炎症を防ぐ）栄養素

旬の食材 （ 一 例 ）のバランスが、体内の炎症反応を抑炎 症 指 数の高い食 事は、 多くの 生 活 習 慣 病 の引き金となる。
心筋梗塞、脳卒中、がん、糖尿病、慢性腎臓病、うつ病、動脈硬化 などを引き起こしてしまう。

原因であると考えられています。

…… など
いちごたけのこ野村政壽教授）…… など（ 内 分 泌 代 謝 内 科・
食 事なのです」

オメガ3

アスパラ
ガス

ムなどが挙げられます。多くの食材 は、栄 養 素の 含 有 量 が 旬の 時
期 に 増 加 し ま す。例 え ば ほう れん 草 は、旬である 冬 に 採 れ た 物
は夏 採れに比べてビタミン C の含柿倍にもなり ます。

トマト

するめ
いかくり有 量が待できる。

ビタミンA

ほうれん草

あゆ

さんま

さつま芋

これまで健 康 を 維 持 するため炎症指数の低い食材を旬に食べるだけで、より高い効果が期

ビタミン E
たい
あさり
帆立貝
大根

ピーマン

秋 夏
しいたけ
いちじくの栄養指導は、炭水化物、タンパク有量が異なる。

ビタミン C

冬 春
ブロッコリー
みかん

質、脂質という三大栄養素の摂取量を重視してきました。もちろん同じ食材でも、旬の時期とそれ以外の時期では、栄養素の含ビタミン D

ぶり糖質タンパク質
コレステロール

総脂質
トランス脂肪酸
飽和脂肪酸

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これらの栄養素の摂取バランスが3旬の食材を食べて健幸長寿特集

事を朝 食にしっかり食べるのも重ると 同 時に、タンパク質 を 含む 食関わる 病 気の診 療 を 行います。などの生 活 習 慣 病や、ホルモンに病 を 抱える 人にも 健 康 な 人にも筋 力の 衰 え を 防 ぎ ま す。こ れ は

中 の 活 動 で 筋 肉 を 使 うこ と で、朝 食にタンパク質を 摂 取し、日め、患 者 さ ん、医 師 、看 護 師 、管要 な 治 療 法 にな り ま す。そのたためには日々の食 事や運 動が、重です。糖 尿 病 と う まく 付 き 合 うぎ健 康 寿 命を 延ばすことが目 標

そが、一番の 治 療になるのです。」

大 切 に す る 方 法 を 学 ぶこ と こ「 知 識 を 身 に 付 け 自 分の 体 を糖 尿 病の治 療 は、合 併 症 を 防共 通して言えることです。特に高理 栄 養 士 、理 学 療 法 士 、薬 剤 師（蓮澤奈央助教）（野村教授）要です」

齢の方は筋 力の維 持が日 常 生 活
な どのコメディカルがチームを 組み、一丸となって一緒に治 療に取り疾 患と 密 接 な 関 係があります。」（ 蘆 田 健二 准 教 授 ）久留米大学内分泌代謝内科

週 間 程 度の教 育 入

糖 尿 病 や 高 度 肥 満 症の 方 を様々なホルモン異 常をきたす病 気ング症 候 群や先 端 巨 大 症 などのの 甲 状 腺 の 病 気 を 始 め、クッシ

またバセド ウ 病や 橋 本 病 な ど目し、ミトコンドリアの品 質 管 理り 出しているミトコンドリアに着は、全 身の細 胞でエネルギーを 作がけています。そして研 究において全 身の健 康を 意 識した診 療を 心では、ホルモンと 代 謝の両 面から院 制 度 も あ り ます。必 要 な 栄 養の専 門 的 な 診 療 も 行っています。の 異 常 が、糖 尿 病や 脂 肪 肝 な ど胞の 中のミトコンド リア も 元 気

2眠 を 取る。そうす れ ば 全 身の 細にな り ます。こ れが、病 が あって素 とカロリーが 計 算 さ れた 理 想

例えば、クッシング症 候 群が悪対 象としたも なくても 健やかで幸せな 人 生 、的 な 食 事 が 提 供 さ れ、病 気の 事

〝 健 幸 長 寿 〟な 人 生 を 送 る 秘 訣様々な疾 患は全て繋がっています。の疾 患 を 引き 起こすこと を 突き

「 クッシン グ 症 候 群 は 当 科 で

代 謝 性 疾 患や悪 性 疾 患、老 化に化すると合併症を起こし、糖尿病、重 点 的に診ている疾 病です。スト

関わるミトコンドリアの役 割をさを 学 ぶこ とで、自 宅 でも 食 事 運井口志洋 助教（野村教授）なのです」

レスホルモンと も 言 わ れるコルチらに解き明かし、新たな治 療につ止めました。小さなミトコンドリ

ゾールの 分 泌 が 慢 性 的 に 体 内でなげることを目 指して、これから肥 満 症、高 血 圧、骨 粗しょう症や増 加 してし ま う 病 気 で、筋 肉 量も日 夜研 究を続けていきます。

動 療 法の自 己 管 理ができるようが減り、肥 満 症になるなど、老 化

ア、私 たちの毎 日の食 事、そして組みます。

蘆田健二 准教授

うつ病などの発症に繋がります。

夕 食は早めに済 ませて十 分 な 睡「 朝 食 と 昼 食 をしっか り 食べ、の根 幹 を 支えます。

蓮澤奈央 助教にお手 伝いします。

内 分 泌 代 謝 内 科 では 糖 尿 病

永山綾子 助教

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特集

旬の食材を食べて健幸長寿D AT A

内分泌代謝内科

1人の患者さんに、チームで対応。長期間にわたるサポートが必要な病気なため、様々な専門知識を持つ医療関係者が集まり、日頃より情報共有を密に行っています。

診察内容

糖尿病

糖 尿 病 の 診 断を受けた患 者さん の 診 療を行 います。管 理 栄 養 士による栄 養 指 導や
看 護 師による療 養 指 導も。待ち時 間を利 用した糖 尿 病 教 室も開 催しています。

甲状腺疾患

バセドウ病や慢 性 甲 状 腺 炎 、甲 状 腺 腫 瘍などの 治 療を行 います。

内分泌疾患

下 垂 体や副 腎といった内 分 泌 臓 器 の 疾 患について診 断 、治 療を行 います。

http://med.kurume-u.com/

当 科では、糖 尿 病や肥 満 症 、内 分 泌 検 査やバセドウ病眼症に関して、入院診療を行っています。
また、生 活 習 慣 病に対しては、生 活 習 慣 の 見 直しと退院後の生活に関する教育を受けられる短期教育入院制度もあります。

Recipe
旬の食材で健〝 幸 〟長寿

和 風 カレー
材 料 （2人分）
トマト

1個（粗みじん切り）

玉ねぎ

1/2個（みじん切り）

にんにく

1/2片（みじん切り）

しょうが1/2片（みじん切り）

バター10g

小麦粉

大さじ1

カレー粉

大さじ1.5だし汁（かつおや昆布などでとったお好みのだし）

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1/2醤油

大さじ1

豚肩ロース
下味150g

酒 大さじ1/2
塩こしょう 少々
カレー粉 小さじ1/2

サラダ油
ご飯
季節の野菜

5450ml小さじ1

栄養部 管理栄養士

向井 美佐子

栄養治療部 管理栄養士

丸山 奈津実[ 作り方 ]
❶ フライパンにサラダ油を入れて、一口大に切り下味を付けた豚肉を焼く。
❷ ❶とは別の鍋にバター、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えてキツネ色になるまで炒める。
❸ 小麦粉、カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

野菜は季節の野菜に変更可能です。

❹ だし汁を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。
❺ 酒 、砂 糖 、醤 油 を 加 えて 味 付 けし、❶の豚肉とトマトを加えて、時々混ぜながら中火で30分煮込む。
❻ 器に炊いたご飯とカレーを盛り、焼いた季節の野菜を添える。

Point
・季節の野菜はビタミンAやビタミンC、βカロチンなどの含有量が多く、炎症反応を抑える働きが増します。
・ご飯を雑穀米やもち麦入りにすると、さらに食物繊維やビタミンが増えます。

・調理工程を簡単にしたい場合は季節の野菜は食べやすい大きさに切り、①で豚肉と一緒に焼いた後、煮込んでもOK。

久留米大学病院のプロをご紹介 !

﹃管理栄養士﹄の一日
私たち︑管理栄養士は︑患者さんの病態に合わせた献立を考えたり︑栄養指導を行ったりするだけではなく︑抗がん剤や手術など︑身体に負担の大きな治療を受けられる患者さんの栄養マネジメントを行っています︒

カンファランス・
回診

ミーティング・
栄養計画立案

食事・栄養面から病気を予防し︑治療をサポートするお仕事です︒

術 な ど 身 体 に 負 担の 大 き な 治︵ 生 活の療 を 受 け ら れる 患 者 さ ん は 栄

養 不 足にな りやすく︑質︶が落ちてしまうことも少なくありません︒そこで︑医師や看護師︑理学療法 士︑臨 床 工 学 技 士 な ど 様々な 専 門職の方と一緒に︑患 者 さんが早 く 回 復できるようカンファランス︵会 議︶を 行院 食 では︑患 者 さ んの作 成しています︒患 者 さんに提 供 する 食 事 は 管 理 栄 養 士が必 ず検 食 を 行い︑安 全で美味 しい食 事 が 提 供 でき る よう努めています︒

尿 病や 腎 臓 病︑高 血 圧な ど︑病 院 に は 様 々な
患 者 さ んが 診 察 に 来 ら れ ます︒食 事 は 大 切 な 治 療の一つです︒栄 養 指 導 では一人 ひ とりお話 を 伺いながら︑患 者さんそれぞれの生活に合った食事計画を立てていきます︒

病 態に合わせて献 立を病な人手います︒管 理 栄 養 士 は︑必 要 な 栄 養 量が 確 保 できるよう 患検食栄養指導糖高栁 理沙 さん

栄養部 管理栄養士

プロフィール者さんにとって食べやすい食事を考え︑必要な 場 合には栄 養 補 助
食 品や 経 管 栄 養からの 栄 養 補 給 を 提 案します︒

食事も 療治
大切な ！
です

8:30〜
9:30〜
12:00〜
15:00〜

QO
L

プロフェ

6

A

A

しているの？

救命センターで診療を行っています。

普段は救命センターの中で搬送されてくる患操縦士、整備士、医師、看護師の4人です。

ヘリコプターには操縦士と整備士、現場か者さんの診療を行っています。
しかし、稼働時間ら診療にあたる医師と看護師の4人が搭乗し内であれば、いつ要請があっても5分以内に離ています。病院外の患者発生現場から行う救陸できる態勢でいるので、たとえ処置中であって急医療は、医療環境としては条件が過酷な中も直ちに交代して出動できるようにしています。
しでの高いレベルの能力が必要とされるので、たがって、食事中なども気を抜けないのが大変

その技量をもつ医師・看護師が搭乗することなところの一つです。になります。

気になるコト ︑先 生がお 答 えし ま す

Q ドクターヘリには誰が乗っているの？

教えて キュウダイ 先生

Q ドクターヘリに乗ってるドクターは普段何を回てくれたの答え
は方は、市町村の担当窓口)にご確認ください。

高度救命救急センター

山下 典雄 先生

病院本館階に漂 うほのかな 甘い香 りは︑﹁ビドカローレ﹂のパンが焼 き 上がった 合 図︒カ

レーパンやメロンパンな どの 定

番か ら︑毎 月の 新 商 品︵タコスミートパン︑枝 豆チーズパンなど︶
も 多 く 並 ぶ 人 気のお 店です︒ランチのほか︑お 土 産と して 購 入 さ れる 方 も 多 く︑中にはパン購 入のためだけに︑大 学

病 院へお 越 し く ださる 方 もいらっしゃるとか︒焼 きたてにこだ わった 大 学 病 院のパン屋 さん︑ぜひお立ち寄りください︒

3

久留米大学病院の「ホッと」な場所・施設をご紹介！！

利用者の声
一押しはカレーパン！
外はサクサクながら、中はふわふわしたパンの歯ごたえが感じられ、ルーと相まってとても焼きたてパン

ビドカローレ

美味しい。程よいボリューム感もGood!!

●場所
久留米大学病院本館 3F●営業時間
7：30〜18：00●定休日
土曜日・日曜日

7…

A

救急車と同じで ただし、救急現場で受けた医療に対しては医療保険の範囲内で医療費が発生します。万一、医療費が高額となっても、支払いの月額上限が特別な費用はありますので、詳細はご加入の医療保険者(国民健康保険にご加入のかかりません。

今Q ドクターヘリで搬送された場合、料金はいくらかかるの？

離れた場所でも待合状況の確認ができます

会計時に待たない一緒に来院されたご家族のスマホでも待合状況の確認が可能です

診察後スグ帰れる

料金後払い機能も備えています

待合表示もスマホで（お会計を待たずにご帰宅いただけます）

久留米大学病院 外来アプリ
久留米大学病院 広報誌「ちっご川」 第41号 2022年（令和4年）9月12日 【発行元】サービス改善委員会

Sma-paスマパ※詳細は院内のパンフレットを参照ください

多くの方にご利用いただいております※本アプリのダウンロードおよびご利用には別途データ通信料がかかり、利用者個人のご負担となります。ご了承ください。
※状況によっては、ご利用いただけない場合や会計をお待たせする場合もあります。

令和4年（2022年）度 休日PETがん検診のご案内

GE社製PET-CT装置
Discovery MI

ご好評をいただいておりました休日PETがん検診を、昨年度は新型コロナウイルス蔓延対策のために実施できませんでしたが、今年度は下記の日程で実施することに致しました。ぜひこの機会にご利用ください。

実施日

2022年9月18日（日）、10月23日（日）2023年2月26日（日）、 3月19日（日）Q2 PET検査の流れについて教えてください
検査の前に6時間以上の絶食をお願いします。
FDGを静脈に注射します。

Q1 PET検査とは？
PETとはPositron Emission Tomography（ 陽電子放出断層撮影）の頭文字をとった名称です。がん細胞は正常細胞に比べて活動が活発なため栄養であるブドウ糖を多く取り込む性質があります。この性質を利用して、ブドウ糖類似体に放射性同位元素をつけたPET検査薬（FDG）を人体に投与して、がん細胞に集まったFDGから放出された放射線をPET-CT装置で撮影します。CTやMRIが病変の形を画像化するのに対し、FDGを用いたPET検査は働き（機能）を調べることができるため、主にがんの病期診断や転移・再発診断に用いられます。検査を受けられる方の負担も少なく、がんの早期発見にも貢献する検査法です。

読者アンケート募集！

FDGが体内に行きわたるために、1時間程度安静にします。
PET-CT装置で撮像します。
（約20分間）撮像した画像をもとにPET認定医が読影し診断します。
より詳しく知りたい方やPETがん検診をご希望の方は、以下のお問合せ先までお気軽にご相談ください。
お問合せ・お申し込み方法
U R L
連 絡 先
受付時間

http://www.hosp.kurume-u.ac.jp/pet/0120-36-9849（フリーダイヤル）
8:30〜17:00（平日）久留米大学を応援してくれる久留米大学サポーターを募集しています「ちっご川」
では、読者の方からのご意見・ご感「新時代を拓く久留米大学募金」
は2020年4月に創設された新しい寄付制度です。8つの想を募集しています。

分野から支援したい分野を選んで寄付することができます。
「未来を担う学生たちの活動をご意見・ご感想は、QRコードを読み取りいた支援したい」「大学が抱える課題を一緒に解決したい」「大学のある久留米のまちを未来へ

だき、アンケートフォームより送信してくださつなぎたい」という想いをもって大学を応援してくれるサポーターを募集しています。

い。皆さまの 知りたい！ にお応えできるよう精進いたします。

寄付の分野（分野をお選びいただけます）❶奨学金制度の充実 ❷学術研究の推進❸国際交流の推進❹スポーツ・文化活動の支援❺地域貢献の推進❻大学病院・医療センターの充実と発展
https://forms.gle/qjg94KFNDfBgrJG19❼旭町キャンパスの教育研究施設整備❽御井キャンパスの教育研究施設整備

HPはこちらから祝日等開院のお知らせ 下記の祝日等は通常診療します。
9月19日（月・敬老の日）、 11月23日（水・勤労感謝の日）、 12月29日（木・年末休暇）、2月23日（木・天皇誕生日）、 3月21日（火・春分の日）