最上の品質を追求 シャンパーニュの革命者

Bruno Paillard
ブルーノ パイヤール
シャンパーニュ地方で 1704 年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981 年に独自のシャンパーニュ・メゾンを設立しました。創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ・メゾンの１つとして知られています。現在所有する総面積 25 ヘクタールの畑は、その大部分がシャンパーニュ地方の美しい白亜質のテロワール（モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、レ・リセ）に広がっており、19 クリュ（6 つのグラン・クリュと 5 つのプルミエ・クリュを含む）、89 区画で構成され、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。ブルーノ・パイヤールは、独立した家族経営のメゾンとして生産工程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み出しています。2007 年からは、娘のアリスが加わり、パイヤール家の冒険を引き継ぐ決意をしてくれました。初年度よりブドウ栽培から醸造に至るまでの一連の仕事を経験し、翌年から 4 年間に渡り輸出先の開拓を手掛け、今やブルーノ・パイヤールの共同経営者として父と共にメゾンの経営を担っています。
ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑で採れるシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用して造られます。毎年畑ごとに個別醸造し、テイスティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見極め、最終ブレンド比率を決めます。マルチ・ヴィンテージにはパーペチュアル・リザーヴ（毎年継ぎ足し熟成させたリザーヴワイン）を最高 50％までブレンドすることで、一貫した品質を維持しています。全てドザージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアなシャンパーニュの味わいを追求し、法定熟成期間の 2～4 倍の時間をかけて長期熟成させています。飲み頃を一目で判断出来るよう、デゴルジュマンの日付を全てのボトルに明記した最初のメゾンでもあります。

■ブルーノ・パイヤールの特徴■畑の区画ごとに個別醸造 （個別に仕込むことでブレンド選定がより緻密に）
マルチ・ヴィンテージには、パーペチュアル・リザーヴを多く使用
法定期間の 2～4 倍の長期シュールリー熟成による濃厚で繊細な味わい
全てエクストラ・ブリュット（極辛口）でドザージュを厳しく制限
全ボトルにデゴルジュマンの日付を表示■デゴルジュマンから始まるシャンパーニュの進化■
デゴルジュマン（澱抜き）とは、長期瓶内二次発酵で生じた澱を除去する作業です。8～10 日間瓶を逆さに固定し瓶口付近に集めた澱を-25℃で部分冷凍し取り除きます。この時、ボトルを開けることで少量の炭素ガスが失われて酸素が入り、ワインは次第に酸化していくため、飲み頃を判断する上でデゴルジュマンの日付が非常に重要な情報となります。
デゴルジュマンは、シャンパーニュにとって外科手術のようなもので、施した後はセラーでしっかり休ませ回復させる必要があります。ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、短いもので 6 ヶ月、長いもので 36 ヶ月間程（ワインにより期間は異なります）休ませます。デゴルジュマン後から始まる新たな熟成で、ワインは次のような段階を経て成長していきます。
第１段階：新鮮な果実のアロマ
第２段階：花の香りを感じさせるブーケ
第３段階：複雑なスパイスの香り
第４段階：トーストのような香ばしい香り
第５段階：砂糖漬けの果実の香り
年とともに様々な香りのニュアンスが累積され層を成してゆくことで、ワインは複雑味を増してゆきます。色合いは濃さを増していきますが、繊細でキメ細やかな泡沫を維持します。シャンパーニュは時間がたっても熟成しないと言われていますが、偉大なシャンパーニュは、時間とともに成長していきます。フルーティでフレッシュな味わいも美味ですが、熟成したシャンパーニュの味わいもまた格別です。

■自然環境とテロワールの個性を重視した栽培■
シャンパーニュは極めて多様性に富み、様々なテロワールやクリュが独自の個性を備えています。
この多様性を 1 つのキュヴェに集積させることは、画家が絵具の画材を丹念に選定してゆく作業に似ています。メゾン設立当初から信頼のおける栽培家が育てたブドウだけを使い続けると共に自社畑の栽培区画を入念に選定し、1 つのクリュの特色ばかりを際立たせるのではなく、様々なテロワールを模索することで個性的な表現を生み出し、明確なビジョンの下にワインを作っています。
ブルーノ・パイヤールでは、シャンパーニュ地方特有の白亜質のテロワールを最大限に引き出すため、様々な取り組みを行っています。栽培チームは、長い時間と労力をかけて土を掘り起こし、根が地中深くまで伸び、土中のミネラル分をしっかりと吸収できるように仕立てています。殺虫剤、除草剤は使用せず、生物多様性を促進するなど持続可能な農法を実践しています（ＨＶＥ3 取得）。

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Multi/VT Extra Brut Première Cuvée
エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ

上代価格 【375ml】￥5,500 (税別) 【750ml】￥7,800(税別)【1.5Ｌ】￥20,000(税別)

JAN: 4543190100328(375ml),4543190100304(750ml),4543190100885(1.5Ｌ)
30 以上のクリュから厳選されたブドウの一番搾りだけをブレンドして作る、極めて個性的なスタイルのシャンパーニュです。ブルー
ノ・パイヤールのスタイルを代表する看板商品であり、1985 年から続く複数ヴィンテージのリザーブワインをブレンドすることにより、ヴィンテージの良し悪しに関わらず毎年最高の品質を維持しています。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール 45％、シャルドネ 33％、ピノ・ムニエ 22％ ドザージュ: 6g/Ｌ以下 Alc：12％前後 畑：30以上のクリュから毎年厳選 醸造：一番搾りの果汁のみ使用。品種・区画ごとに個別醸造（20％は小型のバリックで樽発酵）。発酵具合を見て、リザーブワインを 35％ブレンド。3 年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後 6 ヶ月セラー熟成。
★相性料理：繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ料理、インド料理、チーズ等と最高の相性。（提供温度：8℃）■コメント■ 麦わらを思わせる淡い黄金色に、繊細で細やかな気泡。第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り。その後ピノ・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。生き生きとハリのあるアタック。赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。
★パーカーポイント 92+点：柑橘系オイル、レモン、春の花々、ザボン、ペストリーのアロマが漂うエレガントでフレッシュな香り。
はっきりとした輪郭を持つ快活なミディアム～フルボディの味わいを、繊細な泡とチョーキーな後味が引き立てる。今後 3 年間は美味しく味わえる。
≪デゴルジュマン：2022 年 6 月｜飲み頃：2023-2026 年｜2023/4/21 掲載≫
他誌評価：★スペクテーター92 点 ★ヴィノス 91 点★ジェームズ・サックリン 92 点 ★ワイン・エンスージアスト 90 点 ★ジェブ・ダナック 93 点

Multi/VT Extra Brut Rosé Première Cuvée
エクストラ ブリュット ロゼ プルミエール キュヴェ
上代価格 【750ml】￥12,000(税別) 【1.5Ｌ】￥25,000(税別)
JAN: 4543190100311(750ml), 4543190154796(1.5Ｌ)
明るく鮮やかで繊細なピノ・ノワールの賛歌さながらのエクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ・ロゼは、シャンパーニュ地方中部の格別な畑で採れた一番搾りの果汁のみを使用した、正に一級品のロゼです。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ ドザージュ: 6g/L 以下 Alc：12％前後 畑：【ピノ・ノワール】モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイ、ブジー、マイイ、レ・リセ 【シャルドネ】コート・デ・ブラン北部 醸造：ピノ・ノワールを手早く圧搾し、果皮を取り除いて造った白ワイン果汁と、長期マセラシオンでピノ・ノワールの果皮から色素を抽出した赤ワイン果汁に、シャルドネの一番搾りの果汁を加えて果実味のバランスをとり、生き生きした味わいを引き出します。1985 年から続く 25 ヴィンテージのリザーブワインをブレンド。最低 3 年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後、最低 5 ヶ月瓶内熟成。
★相性料理：ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌ、豚肉、鶏、チーズ等と最高の相性。（提供温度：8℃）■コメント■ 淡い薔薇の花びらを思わせる赤銅色の色調から、時間と共にサーモン色に変化します。第一アロマはスグリの実や酸味のある赤果実が強く香り、仄かなレモンの香りがシャルドネ種の存在感を示します。熟成と共に黒いチェリーやイチジク等の黒果実の風味に発展してゆきます。フレッシュな味わいの中に熟れた赤い果実が溢れる優雅で洗練されたフィニッシュ。繊細ながらも活力が感じられるピュアな味わいでアペリティフに最適です。
★パーカーポイント 93 点：桃、野イチゴ、チェリー、スパイスのアロマが香る。張りのある生き生きとしたミディアム～フルボディで、凝縮感とともにキレのある味わいが広がる。染み渡るような鮮やかな後味が長い余韻を生む。
≪デゴルジュマン：2022 年 1 月｜飲み頃：2023-2028 年｜2023/4/21 掲載≫
他誌評価：★スペクテーター91 点 ★ヴィノス 91 点 ★ジェームズ・サックリン 92 点 ★ワイン・エンスージアスト 90 点

Multi/VT Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット グラン クリュ 上代価格 【750ml】￥14,000(税別) 【1.5Ｌ】￥32,000(税別)
JAN: 4543190147330(750ml), 4543190154802(1.5Ｌ)
特級畑のシャルドネ種のみを使って作られたこの格別なマルチヴィンテージ・シャンパーニュは、キメ細やかで繊細な持ちの良い白い泡沫から、「レースのようなシャンパーニュ」と呼ばれ、愛飲されています。
■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ 100％ ドザージュ: 6g/Ｌ 以下 Alc：12％ 畑：コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ 醸造：
一番搾りの果汁のみを使用。伝統的なドゥミ・ムースの醸造手法（通常のシャンパーニュより圧を抑えて醸造）を守り、クリュごとに個別醸造。1990 年から続く 25 ヴィンテージのリザーブワインをフレンド。4 年間瓶内シュールリー熟成。デゴルジュマン後、更に 10 ヶ月熟成。 ★相性料理：魚、帆立、オマール、牡蠣などの魚介類を使った料理と最高の相性。（提供温度：8℃）■コメント■ グリーンの輝きを湛えた殆ど銀色に見える透き通った金色。繊細で滑らかな気泡。飲み始めは仄かな塩の香りと、クリアな柑橘系のアロマが白い花の香りに縁どられて表れ、次第にアーモンドやトーストの香りに発展してゆきます。白い果肉の果実の味わいがチョーキーなミネラルと調和し、生き生きした柑橘系果実の風味が感じられます。空気に触れるにつれアーモンドやパンの耳を思わせる熟成香が表れ、フレッシュで長い余韻が広がります。
★パーカーポイント 94+点：果実やレモン、春の花々、メントールが香る非常にフレッシュなアロマ。繊細な泡を伴う緻密で表情豊かなミディアム～フルボディ。継ぎ目のない滑らかさとチョーキーさを備えた調和のとれた味わいで、後味に表れるクリーンではっきりとした輪郭が印象的。≪デゴルジュマン：2022 年 5 月｜飲み頃：2023-2030 年｜2023/4/21 掲載≫
他誌評価：★ワインスペクテーター92 点 ★ヴィノス 87 点 ★ジェームズ・サックリン 93 点 ★ワイン・エンスージアスト 94 点
★ジェブ・ダナック 93 点

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Multi/VT Dosage Zéro

上代価格 ￥12,000（税別）

ドザージュ ゼロ

JAN: 4543190159463

残糖を一切含まないこのマルチヴィンテージ・キュヴェには、酒齢の古いリザーブワインを 50％ブレンドしています。
■テクニカル情報■ 産地：モンターニュ・ド・ランス北部＆マルヌ・ヴァレー 品種：ムニエ 50％ ピノ・ノワール 25％ シャルドネ
25％ ドザージュ：0g/L Alc：12％前後 畑：30 以上のクリュ（106 区画）から収穫。モンターニュ・ド・ランス北部及びヴァレ・ド・ラ・マ
ルヌ右岸のピノ・ムニエが主体(50%)で、シャルドネとピノ・ノワールを均等にブレンド。醸造：一番搾り果汁だけを厳選し、マストの50％は小型のバリックで発酵。瓶内シュールリー熟成は、3～4 年間。デゴルジュマン後最低 6 ヶ月瓶内熟成。
■コメント■ 外観は、濃厚で鮮やかな麦わら色。きめ細やかな泡立ちが長く続く。第一アロマは、白い果実とフレッシュなアーモンドの芳醇な香りが感じられ、チョコレートやトースト香、フレッシュなラズベリー、スターアニス、砂糖漬けにした栗のアロマが後に続く。
生き生きとしたふくよかなアタックが感じられ、芳醇な味わいが豊かに花開いてゆく。鼻腔に感じられた香り豊かなアロマが再び口内に広がる。生き生きと快活で輪郭のはっきりとしたテクスチャーが感じられ、仄かな塩の香りと共に余韻の長い後味がどこまでも続く。
★パーカーポイント 91 点：アーモンド、洋梨、桃、春の花々、メントール、トーストの香りが漂う生き生きとしたピュアなアロマを持つ。
快活な酸を伴う緊張感のあるミディアム～フルボディの味わいで、チョーキーさと塩気が後味に広がる。非常にフレッシュで、透明感を湛えたシャンパーニュ。
≪デゴルジュマン：2021 年 10 月｜飲み頃：2023-2030 年｜2023/4/21 掲載≫
他誌評価：★スペクテーター91 点 ★ヴィノス 93 点 ★ジェームズ・サックリン 93 点 ★ワイン・エンスージアスト 92 点 ★ジェブ・ダナック 92 点

Multi/VT Cuvée 72 Extra Brut
キュヴェ スワサン ドゥーズ エクストラ ブリュット

上代価格 ￥12,500（税別）
JAN: 4543190166461「キュヴェ 72」は、3 年間の熟成を経て造られるプルミエール・キュヴェをデゴルジュマン後、瓶内で更に 3 年間熟成させた新たなバリエーションで、出荷までに合計 72 ヶ月（36 ヶ月+36 ヶ月）熟成させていることから、「キュヴェ 72」と名付けられました。デゴルジ
ュマンを終えたシャンパーニュは、時と共に複雑さを増し、果実の香りから、次第に花やスパイス、トーストのようなアロマへと発展してゆきます。デゴルジュマン後から始まる新たな熟成で複雑味を増し、様々な香りのニュアンスが累積されたプルミエール・キュヴ
ェの成熟した味わいをお楽しみください。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ ドザージュ：6 g/Ｌ以下 Alc：12％前後 畑：30 以上のクリュから厳選（構成は非公開/半分以上が自社畑） 醸造：一番搾りの果汁のみを使用。1985 年から続く複数ヴィンテージのリザーブワインをブレンド。ワインの 20％は木樽で発酵。36 ヶ月瓶内でシュールリー熟成させ、デゴルジュマン後、更に 36 ヶ月熟成（計 72ヶ月熟成）。 ★相性料理：熟成したフレンチチーズと抜群の相性。
■コメント■ 外観は、濃厚で鮮やかな麦わら色。きめ細やかな泡立ちが長く続く。第一アロマは、白い果実とフレッシュなアーモンドの芳醇な香りが感じられ、チョコレートやトースト香、フレッシュなラズベリー、スターアニス、砂糖漬けにした栗のアロマが後に続く。生き生きとしたふくよかなアタックが感じられ、芳醇な味わいが豊かに花開いてゆく。鼻腔に感じられた香り豊かなアロマが再び口内に広がる。生き生きと快活で輪郭のはっきりとしたテクスチャーが感じられ、仄かな塩の香りと共に余韻の長い後味がどこまでも続く。
★パーカーポイント 94 点：秀逸なシャンパーニュで、ペストリー、レモン、ブラッドオレンジ、スパイス、サフランの香りにスギのニュアンスが香る。継ぎ目のない滑らかな質感を備えたミディアム～フルボディで、豊かさとともに仄かなクリーミーさがあり、後味に塩気とヨードの香りが広がる生き生きとした上質な味わい。今後 5 年間は美味しく味わえる。≪デゴルジュマン：2018 年 11 月｜飲み頃：2023-2030 年｜2023/4/21 掲載≫
他誌評価：★ジェームズ・サックリン 93 点 ★ジェブ・ダナック 93 点

担当： @millesimes.co.jp 株式会社ミレジム Tel. 03-3233-3801

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~Single Vintage Cuvée ~ 卓越した個性を備えたシングルヴィンテージ・シャンパーニュ
2013 Extra Brut Blanc de Blancs 上代価格 【750ml】￥16,600(税別)
エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン【1.5Ｌ】￥35,000 (税別)

JAN: 4543190175067（750ｍｌ）, 4543190175814(1.5Ｌ)

ブラン・ド・ブラン 2013 年は、コート・ド・ブラン地区の中心部に位置する特級畑オジェとル・メニル・シュール・オジェで収穫されたシャルドネの一番搾り果汁だけを使用。
■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ 100％ ドザージュ：4.5g/L Alc：12％ 畑：コート・ド・ブラン地区の特級畑オジェとル・メニ
ル・シュール・オジェ 7 年間瓶内シュールリー熟成。デゴルジュマン後さらに 12～18 カ月熟成。生産量：12,000 本+700 マグナム
■ラベル■ 快活で心地よい味わいを特徴とする 2013 年のブラン・ド・ブラン。一つの要素が主張し過ぎることなく、何ものにもとらわれずに完璧なまでに美しく自由に花開いく様子をフランス人アーティストのアンヌ・コメが「Liberté 自由」というテーマで描いています。
■2013 年ヴィンテージ情報■ 2012 年の秋は比較的雨が多く、葉が豊かに茂りました。この雨により冬を迎えるまでに土壌に水分を十分蓄えることができました。冬は比較的短かったものの、冷涼で、ここ 10 年の平均より 2-3℃低い気温を記録しました。春も寒さが続きましたが、霜の被害はなく、4 月末に萌芽が始まりました。冷涼な気候と湿度の高さが影響し、生育サイクルに遅れがみられました。続く夏は、幸先の良いスタートを切り、7 月初旬にブドウの花は満開を迎えました。この夏は、時折嵐に見舞われたものの、暑く乾燥し、ブドウは、比較的ゆっくりと熟していきました。秋になると天候が悪化し、収穫には困難が伴いました。収穫開始時期はクリュにより異なりますが、9 月 24 日～10 月 9 日に開始し、10 月 20 日に終了しました。最初に収穫したシャルドネはインディアン・サマーの恩恵を受け、卓越した品質のものが収穫できました。厳しい年であったため、少量生産となりましたが、ミレジメにふさわしい秀逸な味わいに上がっています。
■コメント■ 外観は、輝きのある淡い黄金色を呈し、輪郭のはっきりとしたきめ細やかな泡が立ち上る。香りは、フレッシュ感を湛えた力強い豊かなアロマを持つ。最初に冷めた灰や白い花（サンザシ）の香りが広がり、次第に白桃やレモンバーベナ、フレッシュなアーモンドのニュアンスを帯びていく。ピュアな透明感を伴う生き生きとした緻密な味わいに心地良い塩気が感じられ、ふくよかでとろけるようなテクスチャーが口中に残る。ミントのようなフレッシュ感があり、時間とともに肉付きの良いプラムの果実味が広がっていき、ローストしたヘーゼルナッツのアロマを帯びていく。
★パーカーポイント 93 点：バーベナや春の花々、柑橘類、チョーキーなミネラルのニュアンスを纏った鮮明でピュアなアロマ。ミディアム～フルボ
ディで、緻密さ、透明感、緊張感、ふくよかさを備えた完璧なパランスを持つ。快活で非常に長い余韻が印象的。極上の味わい。
≪飲み頃：2023–2035 年｜2023/4/21 掲載≫★ジャンシス・ロビンソン 17+点：タイトでスモーキーなアロマを持つ。塩漬けレモンの風味とともに緊張感、エネルギーを湛えたしっかりとした味わいが広がる。今も楽しめるが、熟成させるとさらに美しく発展していくだろう。≪飲み頃：2024-2030 年｜2022/12/18 掲載≫~Prestige Cuvée~

長い歳月をかけて丁寧に醸造される最高峰のシャンパーニュ「Nec Plus Ultra（ネック・プリュ・ウルトラ）」は、ラテン語で「これ以上のものがない」ことを意味します。生産工程の全ての段階で最大の手間とコストをかけて作られるこのユニークなシャンパーニュは、長い歳月をかけて丁寧に熟成された逸品です。

2008 N.P.U. Nec Plus Ultra Extra Brut

※ｷﾞﾌﾄﾎﾞｯｸｽ入り 【750ml】

ﾈｯｸ ﾌﾟﾘｭ ｳﾙﾄﾗ ｴｸｽﾄﾗ ﾌﾞﾘｭｯﾄ

上代価格 ※オープン
JAN: 4543190170130■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ 50％、ピノ・ノワール 50％ ドザージュ：3ｇ/L 以下 Alc：12％ 畑：オジェ、ル・メニル・シュー
ル・オジェ、シュイイ、クラマン、ヴェルズネイ、マイイ・シャンパーニュ、ブジー（いずれもグラン・クリュ） 醸造：一番搾り果汁のみを使用。2008 年 9 月～2009 年 6 月の間に樽で発酵、熟成させる。この間に各々のクリュ独特の複雑味と偉大なシャンパーニュならではの微かな木の香りが発達。その後、瓶詰し、2019 年 4 月まで約 10 年間瓶内で澱とともに寝かせて熟成。デゴルジュマン後もさらに熟成させる。 デゴルジュマン：2019 年 4 月 理想的なサービス温度：8～10℃■2008 ヴィンテージ情報■ 冬は、雨が多かったにも関わらず穏やかな気候で、寒さが長引くことはありませんでした。春は局地的に霜が降り、6 月に入ると寒さが戻ったため、開花が遅れました。生育期の大半は、日射量が少なく、涼しく感じられました。春から秋にかけての気温は、過去 30 年間の平均を僅かに上回りました。9 月 15 日に収穫を開始し、日中は乾燥して暖かく、夜は涼しい気候下で 3 週間かけて行いました。ブドウはゆっくりと少しずつ成熟したため、美しい酸を蓄えることができました。2008 年は、シャンパーニュにおいて、円熟した果実味とエネルギーを湛えた偉大なヴィンテージとなりました。
★パーカーポイント 94+点：洋ナシと柑橘類のアロマがヘーゼルナッツ、トーストしたパン、ドライフルーツ、温かいビスケットのニュアンスと溶け合い、グラスから香り立つ。味わいは、ミディアム～フルボディで、張りのある輪郭が露わになっていき、凝縮感のある複雑な味わいへと発展していく。ミッドパレットに広がる引き締まった味わいを真珠のような泡が包み込み、チョークのニュアンスが緊張感を添える。現時点では控えめで、豊かな酸を伴う凛とした佇まいが印象的だが、熟成とともに輝きを放つクラシックなスタイルに仕上がっている。≪デゴルジュマン：2019 年 4 月｜飲み頃：2025～2040 年｜2022 年 2 月 1 日掲載≫
★ワインスペクテーター95 点：クリーミーで、軽く口中を覆うような質感があり、上質なカシミヤが引き締まった鮮やかな酸を包み込んでいるような印象を受ける。熟したホワイトチェリーやアプリコット、塩、ブリオッシュ、結晶化した蜂蜜の香りが豊かに香る。塩気を帯びたミネラルや牡蠣の殻のニュアンスが後味に残る。≪飲み頃：2019-2033 年｜2021/1１/15 掲載≫
他誌評価：★ヴィノス 95 点 ★ジェームス・サックリング 95 点 ★ワイン・エンスージアスト 96 点 ★ジャンシス・ロビンソン 17++/20 点

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