報道関係者各位
2020 年 1 月 24 日
フォーデイズ株式会社 食の研究会

フォーデイズ、食の研究会で「シニアの食と健康に関する調査」
アクティブシニアは健康のための食生活にも積極的で、健康実感、幸福実感が高い
核酸*1 栄養の健康食品および品するフォーデイズ株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：和田佳子）は、食の重要性 再認識し、食でつくる健康 追求する活動として主催する「食の研究会」において、65 歳～84 歳の男女シニア層 対象に、健康と食生活についての意識と実態 探る「シニアの食と健康に関する調査」 実施しました。
この調査は、対象者の生活行動から、現在アクティブな生活 送っているシニアとそうでないシニアに分類し、両者 比較しながら健康面と食生活等の実態 把握していくものとなっています。
調査結果からは、アクティブシニアは健康実感が高く、健康のための食や食生活にも積極的で、栄養素摂取にも関心が高く、ストレス ためない生活習慣 実施している様子がうかがえました。逆に、アクティブでないシニアは健康実感が低く、健康への不安も高く、特に運動機能面で感じており、食生活にも消極的で、食への意欲低下がみられるなど、人生 100 年時代に向けて、健康長寿と食生活の関係考察する結果となりました。
また、「タンパク質」「アミノ酸」「核酸（DNA・RNA）」の関係の理解度 聞いたところ、「タンパク質が生命活動に欠かせない三大栄養素のひとつである」ということは全体の 83％が知っていたものの、「食事から摂取したタンパク質がアミノ酸に分解されて吸収される」こと 知っていたのは 36％、「細胞内でＤＮＡ・ＲＮＡの働きによりアミノ酸からタンパク質が作られる、そしてＤＮＡ・ＲＮＡが核酸と呼ばれる」ことまで知っていたのは全体の 13％にとどまりました。

＜調査概要＞■調査目的：アクティブシニアと非アクティブシニア 比較し、健康面と食生活の実態 把握する。
■調査対象： 65～84 歳の男女■調査地域：全国■調査方法：インターネット調査■調査時期：2019 年 9 月 25 日（水）～9 月 27 日（金）■有効回答数：834 サンプル
＜調査内容・詳細＞
結果のまとめについては添付資料で、詳細報告書は「食の研究会」ホームページ（http://food.fordays.jp/)
からご覧いただけます。

*¹ 遺伝情報は細胞の核内に存在する DNA に書き込まれており、その情報 RNA が写し取ってさまざまなたんぱく質 合成しています。
DNA と RNA は核内にある酸性の物質ということで「核酸」と呼ばれています。

＜本件に関するお問い合わせ先＞
フォーデイズ株式会社 TEL：03-5643-0761（直通）https://fordays.jp/
広報課：熊本、田中
Mail：kumamoto@fordays.jp
tanaka@fordays.jp

（添付資料）「シニアの食と健康に関する調査」について※本調査におけるアクティブシニアと非アクティブシニアの定義
65～84 歳の男女約 3 万人に対しスクリーニング調査 行ない、・運動についてはよく行っている・趣味や生きがい、日々の楽しみ よく行っている・家族や友人とよく外出する
この３項目すべてにあてはまる人 アクティブシニア層（417 人）、すべてあてはまらない人 非アクティブシニア層（417 人）と定義し、この 2 つ 合わせた計 834 人に本調査に進んでもらった＜調査結果の概要＞（総括）◆運動や、趣味・生きがいの楽しみ よく行い、家族や知人とよく外出する生活習慣 持つアク
ティブシニアは、健康のための食や食生活にも積極的で、その結果、92％が健康だと実感しており、ストレスや健康における不安も少なく、幸福実感も 90％と高い。
◆一方、運動や、趣味・生きがいの楽しみ、家族や知人との外出の生活習慣 さほど持たない非アクティブシニアは、食生活にも消極的で、健康実感が低く、体力・運動機能の衰えに関する不安が顕著。幸福実感も 32％と低かった。
◆人生 100 年時代に向けて、健康で幸福なアクティブシニアとなるためには、「適度な運動」「趣味・生きがい 持つ」などの生活習慣に加え、「食生活に気 使う」ことが大切といえる。
◆タンパク質・アミノ酸・核酸 の関係の理解度では、「タンパク質が生命活動に欠かせない三大栄養素のひとつである」ことは全体の 83％が知っていたものの、「食事から摂取したタンパク質がアミノ酸に分解されて吸収される」こと 知っていたのは 36％、「細胞内でＤＮＡ・ＲＮＡの働きによりアミノ酸からタンパク質が作られる、そしてＤＮＡ・ＲＮＡが核酸と呼ばれる」ことまで知っていたのは全体の 13％にとどまった。
1. 健康について・運動や、趣味・生きがいの楽しみ よく行い、家族や知人とよく外出する生活習慣 持つアク
ティブシニア層は 92％が健康だと実感しており、健康における不安も少なく、幸福実感も 90％と高い。
・上記の生活習慣 さほど持たない非アクティブシニア層は、健康実感が低く、体力・運動機能の衰えに関する不安が顕著。幸福実感も 32％と低い。
・アクティブシニア層は、趣味・生きがい、運動、外出だけでなく、「食生活に気 使い」「ストレス ためない」という生活習慣 実施している。
【健康実感】（％）
【幸福実感】（％）

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【健康における不安点】（％）

【健康のために実施していること】（％）

２. 食生活の実態
・アクティブシニア層・非アクティブシニア層ともに 1 日 3 食が主流だが、アクティブシニア層のほうが「3 回」食べている割合がやや多い。
・1 日 3 回未満の割合が最も多いのは「非アクティブシニア層の女性 80-84 歳」で、この層の 4人に 1 人が 1 日 3 食未満であった。
・家族、友人など、「誰かと一緒に食事 取る回数」は、朝/昼/夕/間食のいずれもアクティブシニア層の方が多い。
・1 人で食事 する「孤食の回数」は、朝/昼/夕/間食いずれも非アクティブシニア層の方が多い。
・朝における主食では、アクティブシニア層はパン食が多く、非アクティブシニア層ではご飯食が多く、逆転している。
・非アクティブシニアは朝の主食で色々なもの 食べている。
・全体に朝・夕食は週 5 日、昼食では週 4 日程度自炊している。
【一日の平均食事頻度】（％）

【自炊頻度（回/週）】【各相手との食事頻度（回/週）】【朝・昼・夕の主食】（％）

３. 食生活に関する課題と取り組み
・非アクティブシニア層はアクティブシニア層に較べ、「食の細さ」「野菜不足」「食に対する興味・関心の薄れ」や「料理の面倒さ」など、食生活における課題 多く認識しているが、改善意欲は低く、非アクティブシニア層は食生活に対しても消極的であるといえよう。
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・アクティブシニア層は非アクティブシニア層に較べて、食生活の課題は「特にない」が 37％と最も多いが、食生活の改善意欲は高く、既に「様々な食品（肉・魚・野菜等） 取っている」などの実行率も高く、アクティブシニア層は食生活に対しても積極的であるといえよう。
【一日の平均食事頻度】（％）

【食生活で取り組みたいこと】【食生活で実施していること】（％）

４. 栄養素の摂取実態・意向・アクティブシニア層はどの栄養素においても、摂取意向率、摂取率ともに非アクティブシニア層よりスコアが高く、栄養素の摂取に関しても積極的といえる。
・三大栄養素であるタンパク質・炭水 物（糖質）・脂質のうち、摂取意向率が上位なのは「タンパク質」のみで、「炭水 物」「脂質」に対しては、取るべき栄養素としての認識の薄さが浮かび上がった。
・「タンパク質」の摂取意向は、アクティブシニア層では 1 位の 82％と重要な栄養素としての理解の高さがうかがえるが、非アクティブシニア層では 4 位 40％と半分のスコアであった。
【栄養素の摂取意向率・摂取率】（％）

５. 「タンパク質・アミノ酸・核酸」の関係に関する理解度
・「タンパク質」「アミノ酸」「核酸（ＤＮＡ・ＲＮＡ）」の関係の理解度 聞いたところ、「タンパク質が生命活動に欠かせない三大栄養素のひとつである」ということは全体の 83％が知っていたものの、「食事から摂取したタンパク質がアミノ酸に分解されて吸収される」こと 知っていたのは 36％、「細胞内でＤＮＡ・ＲＮＡの働きによりアミノ酸からタンパク質が作られる、そしてＤＮＡ・ＲＮＡが核酸と呼ばれる」ことまで知っていたのは全体の 13％にとどまった。
・アクティブシニア層は非アクティブシニア層より、すべての項目で知っている人の割合が高く、栄養に関する知識が、摂取率や摂取意向の高さに繋がっている様子がうかがえる。
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【タンパク質・アミノ酸・核酸の関係について】（％）※全体（N=834)※アクティブシニア層（N=417) ※非アクティブシニア層（N=417)

６. メディアの利用実態
・アクティブシニア層は非アクティブシニア層よりも新聞購読率、スマホ所有率ともに高く、情報感度も高いといえる。
・アクティブシニア層は約 6 割がＳＮＳ 利用しているが、非アクティブシニア層の利用者は約4 割。
・アクティブシニア層の半数がＬＩＮＥ 利用しており、人との交流、コミュニケーションが活発であると推測される。
【新聞購読状況】（％）

【スマホ所有状況】（％）

【メディア接触時間（時間/日）】【ＳＮＳ利用状況】（％）

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