以下の文中、ガスを使用するものを「ガス熱源機器」と表記しています。

カウンター※ 保証期間は、お買い上げの日から１年間とし、機器本体を対象とします。ただし、消耗部品は保証の対象ではありません。また有寿命部品についても保証の対象とならない場合がありますので予めご了承ください。製品の取扱説明書には保証書が付属されています。ご購入の際、ご購入年月日、販売店名などをご記入頂き、納品伝票などお買い上げ日が確認できる伝票を添付の上、大切に保存してください。お買い上げ日の確認ができないものは無効となります。
※ 製品のデザイン、仕様は改善のため、予告なく変更する場合があります。
※ 印刷物のため実際の商品と異なることがありますのでご了承ください。
※ このカタログに記載している図表、数値等は参考としてご利用いただくもので、保証値ではありません。
※ SILKROOM・SILKROOMロゴ・焼舞台・焼舞台ロゴは山岡金属工業(株)の登録商標です。
※ その他記載されている各社名・システム名・製品名は、一般的に各開発メーカーの登録商標あるいは商標です。なお本文中にはTM、 は明記していない場合があります。
※ このカタログで使用している写真はイメージです。
※ このカタログは2024年6月現在のものです。
撮影協力 :

クッキングテーブルYC240610

Teppanyaki シリーズ「LIVE COOKING」は、お客様へ の至福のおもてなしのための豊富なラインアップでお客様の業態、メニュー、調理法 や設備にあわせた仕様を承ります。

完成した料理をテーブルに運ぶのではなくお客様の目の前で調理を行う演出。
味への期待感を高め、素材が調理に変貌する様に高揚感を覚える「至福のおもてなし」

カウンター

クッキングテーブル

鉄板焼カウンターパワーユニット
局所集中加熱タイプ for ステーキ・広島焼きパワーユニット ( 熱源 ) を分散配置して鉄板を局所集中加熱します。

INDEX■ メニューに合わせた調理方法■ 鉄 板 焼カウンター 焼舞台- P2

パワーユニット

ガスタイプ

-P3

電 気ヒータータイプ- P4

加熱領域イメージ図■ 鉄 板 焼カウンター 焼舞台

プラットフォーム

- P5■ 鉄 板 焼カウンター 焼舞台

オーダーガイド- P6■ 客 席 鉄 板 焼 器 焼 舞台シリーズ
ガスタイプ
電 気ヒータータイプ-P7- P8■ 客 席 鉄 板 焼 器 テーブルオーダーについて■ 客 席 鉄 板 焼 器 仕様表

全面加熱タイプ for お好み焼き

パワーユニット ( 熱源 ) を均等に配置して鉄板を全体加熱します。

- P9- P10

加熱領域イメージ図-1--2-

カウンター
ガスタイプ

強火力で火加減自在なガスタイプは料理人の繊細な技にお応えします。

電気ヒータータイプ

繊細な温度コントロール性能をもつ電気タイプは、調理作業の標準化、効率化にお応えします。

メニューにあわせた鉄板加熱
新開発ガス燃焼ユニット搭載

全面加熱式（パイプバーナ搭載）

熱。鉄板上に温度差をつくりだし、食材に応じた適切な温度の鉄板位置を選んで調理板を全面加熱する仕様にも変更可能です。
調理スタイルに合わせて熱源配置もお選び新たに開発したヒーターユニットを搭載。加熱速

お好み焼き【全体加熱バーナ】（当社従来比）※シーズヒーターユニット

繊細なプロのこだわりに応える局所集中加するプロのこだわりにお応えします。

ステーキ・広島焼き【局所集中加熱バーナ】

パワーユニット（熱源）を均等に配置し、鉄いただけます。

新開発ヒーターユニット搭載
度をアップする事で鉄板温度の上昇時間が短縮されました。

プレート温度調節機能搭載
立消安全装置設定
温度ON▼

様では 120℃〜250℃までの範囲で温度設定が可能です。

鉄板温度保温▼

見やすい温度表示の温度調節機能を搭載。標準仕温度表示

ご使用中に万が一、バーナの火が消えた場合

切最大加熱

温度設定

OFF

電源スイッチも自動でガスを遮断し安全性を高めた調理が可能な「立消安全装置」搭載のご相談を承ります。

ダイヤル式温度設定採用
集中排気システム
排熱を集中排気し、機器からの放熱を大幅に削減。
「パワフルな炎で立ち上がりは早いが “ あつい ”」イメージが強いガス鉄板焼カウンターが涼しくなり、料理人の方々が快適に調理できる『集中排気システム』のご相談を承ります。

-3-

温度設定はダイヤル操作。プッシュボタン操作式のような煩わしさがなく、直感的な操作で簡単に温度設定が行えます。

-4-

プラットフォーム
頑丈で錆びにくい構造
プラットフォームの骨格は丈夫で錆びに強い
ステンレススチール製フレーム構造を採用。

鉄板焼カウンター オーダーガイド「」

21

熱源はステーキ、広島焼き、お好み焼きなど鉄板焼の様々なメニューに合わせた加熱方式をお選びいただけます。

鉄板の厚みはステーキ、広島焼き、お好み焼きなどの様々なメニューに合わせた厚みをお選びいただけます。
鉄板の厚み（当社標準仕様）

局所集中加熱タイプ for ステーキ・広島焼き

22mm ステーキ・広島焼きなど

熱源を分散配置して鉄板を局所集中加熱し温度差をつくります。

※上記以外の厚みも承っております。

加熱領域イメージ図

オイルピット & オイルカン

19mm お好み焼きなど

鉄板厚み

全面加熱タイプ for お好み焼き
熱源を均等に配置して鉄板を全体加熱します。

調理の際に発生する油・焼け焦げカスなどを落とすオイルピット（油落とし穴）・オイルカン（引き出し）
イメージ図

加熱領域イメージ図

３456789セーフティーガード

※ 本カタログとは異なる仕様も承ります。詳しくは営業担当者にお問い合わせください。

3

調理者の安全に配慮したセーフティーガード

2943683-5-

175-6-

シリーズ

ガスタイプ

電気ヒータータイプ

強火力なガスの直火と相性がよく食材を美味しく焼き上げます。

優れた温度コントール性能が電気タイプの特長です。

低輻射型ガス厨房機器認証品『低輻射型ガス厨房機器認証品』● 一般財団法人 日本ガス機器検査協会認証製品■熱 気が周 囲にあふれています

新開発した高効率電気ヒーターユニットを搭載。

■熱を集めて熱さを抑えています

鉄板加熱性能を大幅に向上。省エネ、オペレーション向上に貢献します。

● ガス機器防火性能評定品

常温〜 200℃の鉄板加熱性能比較
新型鉄板焼器
当社従来器
約6分
約 11.5 分
三相 (単相) 200V 2.4kW 三相 (単相) 200V 3.0kW
鉄板加熱能力 48％向上
消費電力 20% ダウン

イメージ図※600mm 359mm t9mm 鉄板中央部の常温から 200℃までの温度上昇時間※当社実験値
新型：CTG-619LH24PF 従来型 CTG-3660P（比較機種）

視認性に優れた火力調節

温度調節機能搭載

操作が容易で、大火・中火・小火の調節が分かりやすい３段階切り換えの横スライド式「スマートコントローラー」を採用。幅広いテーブルサイズ

お好みの温度に設定すれば、火加減を自動調節します。
120 〜 250℃(1℃毎 ) で温度設定が可能です。に対応可能で操作が上から確認でき、視認性に優※出荷時標準設定れています。

鉄板
温度
設定
温度ON▼

● 一般財団法人 日本ガス機器検査協会

鉄板加熱性能を大幅に向上

保温▼

客席鉄板焼器

切温度表示※温度調整機能無し

ガス 厚板鉄板でつくり出す美味しさ

優れた温度コントール性能

熱が伝わりやすく、蓄えた熱を逃がしにくい厚さ9mm※の厚板鉄板を採用。強火力なガスの直火と相性が良く食材を美味しく焼き上げます。

ダイヤル式温度コントローラー、鉄板の現在温度と設定温度を表示するディスプレイの採用で電気最大加熱温度設定

OFF

電源スイッチ式調理器の優れた温度コントロール性能をさらに引き出します。

※W1200 タイプは 12mm 厚板鉄板を採用

ガスタイプ

鉄板ラインアップ●幅 450mm 奥行 360mm 厚さ 9mm●幅 600mm 奥行 360mm 厚さ 9mm●幅 900mm 奥行 360mm 厚さ 9mm●幅 1,200mm 奥行 360mm 厚さ 12mm

テーブルラインアップ
●洋卓

●和卓

CTG-619SVPF 器具ユニット (ミガキ鉄板 )黒皮鉄板仕様もラインアップ

W900

W450

W600
テーブル組合せイメージ

-7-

W1200

CTG-619LH24PF 器具ユニット（ミガキ鉄板）
黒皮鉄板もラインアップ-8-

客席鉄板焼器 テーブルオーダーについて

仕様表

店舗設計・レイアウトに幅広く応じたオーダーシステム

客席鉄板焼器 焼舞台 ガスタイプ
品名
品番
器具ユニット寸法 (mm)
質量 (kg)
調理面寸法 (mm)
13A
12A
接続
LPG
電源
定格電圧・消費電力

2 人掛け標準幅 (W) 900 x 奥行 (D) 800 x 高さ (H) 700 mm

4 人掛け標準

幅 (W) 1200 x 奥行 (D) 800 x 高さ (H) 700 mm

6 人掛け標準

幅 (W) 1800 x 奥行 (D) 800 x 高さ (H) 700 mm

奥行 (D)

点火方式

高さ (H)

4人用

幅(W) 900 mm

幅(W) 1200〜1500 mm

13A
12A
LPG

火力調節

幅 (W)

安全機能
第三者認証

〈 天板サイズ目安 〉

2人用

ガス消費量

天板開口（ mm）
開口部天板厚（ mm）
付属部品

6人用

ガス客席鉄板焼器 埋込形
ガス客席鉄板焼器 埋込形
ガス客席鉄板焼器 埋込形
ガス客席鉄板焼器 埋込形
W450 タイプ 焼舞台
W600 タイプ 焼舞台
W900 タイプ 焼舞台
W1200 タイプ 焼舞台
ミガキ鉄板 CTG-419SVPF
ミガキ鉄板 CTG-619SVPF
ミガキ鉄板 CTG-919SVPF
ミガキ鉄板 CTG-1219SVPF
黒皮鉄板 CTG-419SVSF
黒皮鉄板 CTG-619SVSF
黒皮鉄板 CTG-919SVSF
黒皮鉄板 CTG-1219SVSF
W740 × D446 × H196
W890 × D446 × H196
W1190 × D446 × H196
W1490 × D446 × H196
25.0
30.0
42.0
64.0
450 × 359 （ t9）600 × 359 （ t9）900 × 359 （ t9）1200 × 359 （ t12）
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管
φ 9.5 ガス用ゴム管――――
DC1.5V
DC1.5V
DC1.5V
DC1.5V（ 単１形乾電池× 1 個）
（ 単１形乾電池× 1 個）
（ 単１形乾電池× 1 個）
（ 単１形乾電池× 1 個）
3.30kW（ 2,840kcal/h）
4.40kW（ 3,780kcal/h）
5.60kW（ 4,820kcal/h）
6.70kW（ 5,760kcal/h）
3.10kW（ 2,670kcal/h）
4.10kW（ 3,530kcal/h）
5.20kW（ 4,470kcal/h）
6.20kW（ 5,330kcal/h）
3.10kW（ 0.22kg/h）
4.20kW（ 0.30kg/h）
5.40kW（ 0.39kg/h）
6.70kW（ 0.48kg/h）
連続スパーク点火
連続スパーク点火
連続スパーク点火
連続スパーク点火
3 段階火力調節
3 段階火力調節
3 段階火力調節
3 段階火力調節（ スマートコントローラー）（ スマートコントローラー）（ スマートコントローラー）（ スマートコントローラー）
立消安全装置立消安全装置立消安全装置立消安全装置○ JIA 認証製品 ○防火性能評定品 ○ JIA 認証製品 ○防火性能評定品 ○ JIA 認証製品 ○防火性能評定品 ○ JIA 認証製品 ○防火性能評定品○ JIA 低輻射型
○ JIA 低輻射型
○ JIA 低輻射型
○ JIA 低輻射型
W588 × D428
W738 × D428
W1038 × D428
W1,338 × D428
20 ※
20 ※
20 ※
20 ※
○取扱説明書 ○断熱材
○取扱説明書 ○断熱材
○取扱説明書 ○断熱材
○取扱説明書 ○断熱材

※ 天板開口部厚が 20mm を超える場合は事前にご相談ください。

幅(W) 1800〜2100 mm※ 一部の器具ユニットはご希望の天板サイズの対応ができない場合があります。

天板素材・エッジ形状

客席鉄板焼器 焼舞台 電気ヒータータイプ■メラミン化粧板

45 エッジ40mm

メラミン化粧板

※20mm

約 5mm

CTG-419LH09SF( 黒皮鉄板 )単相 200V900W（ ヒーター 2 本）タイプ
器具ユニット寸法 (mm)
質量 (kg)
調理面寸法 (mm)

※天板開口部厚が 20mm を超える場合は事前にご相談ください。
接続

クッキングテーブル : 和卓 ( 木製 )・洋卓 ( 木製 )・洋卓 ( スチール製 )電気客席鉄板焼器 埋込形
W600 タイプ 焼舞台

CTG-419LH09PF CTG-419LH18PF CTG-619LH18PF( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )

品番

天板開口部

開口部天板厚電気客席鉄板焼器 埋込形
W450 タイプ 焼舞台

品名《 標準エッジと開口部天板厚 》《 天板素材 》

電源

定格電圧・消費電力
火力調節

2極接地引掛キャップ 2ｍ（ 単相 )200V
50/60Hz 900W

電気客席鉄板焼器 埋込形
W1200 タイプ 焼舞台

CTG-619LH24PF CTG-919LH24PF CTG-919LH36PF CTG-1219LH36PF CTG-1219LH54PF( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )( ミガキ鉄板 )CTG-419LH18SF CTG-619LH18SF CTG-619LH24SF CTG-919LH24SF CTG-919LH36SF CTG-1219LH36SF CTG-1219LH54SF( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )( 黒皮鉄板 )単相 200V1.80kW
単相 200V2.40kW
単相 200V3.60kW
単相 200V5.40kW（ ヒーター 4 本） 単相 200V1.80kW （ ヒーター 4 本） 単相 200V2.40kW （ ヒーター 6 本） 単相 200V3.60kW （ ヒーター 6 本）
三相 200V1.80kW （ ヒーター 2 本） 三相 200V2.40kW （ ヒーター 4 本） 三相 200V3.60kW （ ヒーター 4 本） 三相 200V5.40kW（ ヒーター 3 本）
（ ヒーター 3 本）
（ ヒーター 6 本）
（ ヒーター 6 本）

W710 × D440 × H196
26.026.5
450 × 359 （ t9）
単相 250V 20A

電気客席鉄板焼器 埋込形
W900 タイプ 焼舞台

W860 × D440 × H196
32.032.5
600 × 359 （ t9）W1160 × D440 × H196
44.045.0
900 × 359 （ t9）

W1460 × D440 × H196
67.068.01200 × 359 （ t12）

単相 250V 20A
単相 250V 20A
単相 250V 20A
単相 250V 30A
2極接地2極接地
2極接地2極接地
単相 250V 20A
単相 250V 20A
単相 250V 20A
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
2極接地
2極接地
2極接地
三相 250V 20A
三相 250V 20A
三相 250V 20A
三相 250V 20A
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
3極接地
3極接地
3極接地
3極接地
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ
引掛キャップ 2ｍ（ 単相） 200V
（ 単相 )200V（ 単相 )200V（ 単相 )200V（ 単相 )200V（ 単相 )200V（ 単相 )200V
50/60Hz 1.80kW50/60Hz 2.40kW
50/60Hz 3.60kW
50/60Hz 5.40kW（ 三相 )200V（ 三相 )200V（ 三相 )200V（ 三相 )200V
50/60Hz 1.80kW
50/60Hz 2.40kW
50/60Hz 3.60kW
50/60Hz 1.80kW
50/60Hz 2.40kW
50/60Hz 3.60kW
50/60Hz 5.40kW

AUTO

AUTO

AUTO

AUTO

（ 温度調節範囲 120℃〜 250℃）（ 温度調節範囲 120℃〜 250℃）（ 温度調節範囲 120℃〜 250℃）（ 温度調節範囲 120℃〜 250℃）

安全機能

漏電安全装置

漏電安全装置

漏電安全装置

漏電安全装置

第三者認証
天板開口（ mm）
開口部天板厚（ mm）
付属部品―
W588 × D428
20 ※
○取扱説明書 ○断熱材―
W738 × D428
20 ※
○取扱説明書 ○断熱材―
W1038 × D428
20 ※
○取扱説明書 ○断熱材―
W1338 × D428
20 ※
○取扱説明書 ○断熱材

※ 天板開口部厚が 20mm を超える場合は事前にご相談ください。

和卓 ( 木製 )-9-洋卓 ( 木製 )洋卓 ( スチール製 )※ 天板サイズが W1800 を越えると脚が特注になる場合があります。

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