福島県立図書館 本の森への道しるべ

地域 ９ 小泉武夫
作成日：2013.9.6改訂３版

食の探求者 小泉武夫の本
小泉武夫氏は福島県小野町出身（１９４３年生）の農学博士で、東京農業大学名誉教授。現在は複数の大学や農水省の研究所などで客員教授を務められています。専攻は醸造学・発酵学。さまざまな「食」を求めて、日本全国、世界各地を飛び回り、テレビや新聞・雑誌などでも活躍されています。その著書も紀行・エッセイ・専門書・小説と多岐にわたり単著だけでも１２０を越えますが、ここでは、２００４年以降出版されたもので貸出できるものを紹介します。

味覚人飛行物体 日本・世界の食べもの紀行・お店案内
小泉 武夫／著 中経出版 2011年 LA596/K1/24
一度は食べたいうまいもの漫遊記
垂涎の美味をもとめて、小泉先生が全国各地のうまいものを訪ね歩きました。単に「うまいもの」ばかりでなく、その情緒や歴史、伝統の味といった日本の魅力がつまったフルカラーのフォトエッセイ。
小泉 武夫/著 毎日新聞社 2005年 LA596/K1/11
美味巡礼の旅 味覚人飛行物体
４７都道府県すべてを食べ歩いた“味覚人飛行物体”こと小泉武夫氏の美味・珍味紀行。福島県からも８件紹介されています。お店情報付き。
2005年 LA383.8/K1/21
小泉 武夫/〔著〕 光文社
地球怪食紀行 「鋼の胃袋」世界を飛ぶ
小泉 武夫/著 ﾏｶﾞｼﾞﾝﾊｳｽ 2005年 LA596/K1/15
発酵ﾚｽﾄﾗﾝ臭いけど、美味い！全国各地の発酵料理を出すお店を紹介しています。細かな描写とカラー写真に、思わず垂涎もののエッセイ。
2004年 LA383.8/K1/16
小泉 武夫/〔著〕 光文社
ｱｼﾞｱ怪食紀行 「発酵仮面」は今日も行く

鉄の胃袋 食べもののはなし
小泉武夫のほんとうに美味い話 愛蔵特選

小泉 武夫／著

海竜社

2012年 LA596/K1/25

小泉 武夫／著 IDP出版 2011年 LA588.9/K1/1
賢者の非常食
東日本大震災のような「非常時」に、何を準備し、何を食べれば良いのか。本書では、先人の知恵に学ぶ日本の伝統的な常食・非常食を紹介。非常食レシピも掲載されています。
小泉 武夫／著 日本経済新聞出版社 2011年 LA596/K1/23
小泉武夫の快食日記

キムチの誘惑 神秘の発酵食をめぐる韓国快食紀行

小泉 武夫／著 情報センター出版局 2008年 LA596.2/K1/1

小泉教授が選ぶ食の世界遺産 日本編

小泉 武夫/著

これがＣ級グルメのありったけ 日本人の舌を揺さぶる

小泉 武夫／著 ビジネス社 2006年 LA596/K1/18

くさいはうまい小泉 武夫/著

文芸春秋

小泉武夫食のﾜﾝﾀﾞｰﾗﾝﾄﾞ

小泉 武夫/著

日本経済新聞社 2005年 LA383.8/K1/18

食に命懸け

小泉 武夫/著

広済堂出版 2005年 LA596/K1/9

食に幸あり

小泉 武夫/著

日本経済新聞社 2005年 LA596/K1/10

講談社

2007年 LA383.8/K1/23

2006年 LA588.5/K1/16

小泉 武夫/著
ﾋﾞｼﾞﾈｽ社 2005年 LA596/K1/12
ぶっかけ飯の快感 A級保存版のBCD級ｸﾞﾙﾒ
小泉武夫氏邸の厨房、その名も“食魔亭”にて繰り広げられる、ぶっかけ飯をはじめとする料理の数々を、材料・つくり方とともに紹介。
小泉 武夫/著
角川書店 2004年 LA596.5/K1/1
食いたい!男の漬け物

走る酒壺 お酒のはなし
吾輩はﾋﾞｰﾙである

小泉 武夫/編著 広済堂出版 2004年 LA588.5/K1/13

酒に謎あり

小泉 武夫/著

日本経済新聞社 2004年 LA383.8/K1/19

発酵仮面 発酵や微生物のはなし
発酵食品学

小泉 武夫／編著 講談社

発酵食品の魔法の力

小泉 武夫／編著 PHP研究所 2010年 LA588.5/K1/21

発酵美人 食べるほどに美しくなる

小泉 武夫／著 メディアファクトリー 2009年 LA588.5/K1/20

わが輩は発酵仮面である！

小泉 武夫／著 東洋経済新報社 2008年 LA588.5/K1/19

2012年 LA588.5/K1/22

菌が地球を救う！ あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする 小泉 武夫／著 宝島社

2007年 LA588.5/K1/17

発酵は錬金術である

小泉 武夫/著

新潮社

2005年 588.51/ｺﾀ05Y

発酵は力なり 食と人類の知恵

小泉 武夫/著

日本放送出版協会

2004年 LA588.5/K1/12

小泉武夫のミラクル食文化論

小泉 武夫/著

亜紀書房

2013年 LA383.8/K1/25

すごい和食

小泉 武夫／著

ベストセラーズ 2011年 LA383.8/K1/24

くさいものにﾌﾀをしない

小泉 武夫/著

幻戯書房

食文化

人間はこんなものを食べてきた 小泉武夫の食文化ﾜﾝﾀﾞｰﾗﾝﾄﾞ 小泉 武夫/著

2005年 LA588/K1/1

日本経済新聞社 2004年 LA383.8/K1/15

食育小泉 武夫／著 NHK出版 2012年 LA383.8/K1/26
いのちと心のごはん学
日本に古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴った本です。巻末には補遺として「小泉流・非常食ベスト１０」を紹介。
食で日本一の孫育て虎の巻 発酵先生の“しっかりした子”にする食の知恵 小泉 武夫／著

マガジンハウス 2012年 LA498.5/K1/3

食の問題
鯨は国を助く 箸を持った憂国の士が語る

小泉 武夫／著 小学館

食で日本を建て直せ

小泉 武夫／著 ソニー・マガジンズ 2009年 LA498.5/K1/1

いのちをはぐくむ農と食小泉 武夫／著 岩波書店

2008年 LA612.1/K1/1

沈まないﾄﾏﾄ 食の堕落で日本が危ない

小泉 武夫・他/著 ｼﾞｭﾘｱﾝ

2005年 LA588.8/K1/15

小泉 武夫著

2013年 L913.6/K65/1

2010年 LA664.9/K1/1

小説
夕焼け小焼けで陽が昇る

講談社

絵本
2013年 震災復興P/ｸｾ/小泉 武夫／文 石風社
土の話「こりねでまだ放射能なんていじりまわしたらよ、今度こそ何もかも終りだもんない。」（本文抜粋）突然被曝させられてしまったフクシマの土が、阿武隈弁で福島の悲劇と福島県人の怒りを語る絵本。

対談集
発酵する夜

小泉 武夫/〔ほか〕著 光文社

2008年 LA588.5/K1/18

畏敬の食小泉 武夫/著

講談社

2006年 LA596/K1/16

怪食対談あれも食ったこれも食った

小泉 武夫/著

小学館

2006年 LA596/K1/14

ホームページ
http://www.shoku-inochi.jp/
食に命を懸ける会
小泉武夫博士が名誉会長を務める会の公式ホームページ。博士が世界の食を食べ歩き、その上で日本の食文化の在り方を憂い、志をひとつにする生産者を、実際に訪れ、目、耳、鼻、舌そして心で確認した人々の集まり。
※２００４年以前の出版物は過去のパスファインダーをご活用下さい。
「食の探求者小泉武夫の本」 （第１版）
掲載対象：２０００年～２００６年１１月に出版されたもの「食の探求者小泉武夫の本」 改訂（第２版）
掲載対象：２０００年～２００８年１２月に出版されたもの