Términos de Referencia

Convocatoria:
Diagnóstico, compra, instalación y mantenimiento de equipos para la refrigeración, latransformación y manejo inocuo de productos pesqueros de la cadena de frío de Escama,que permitan fortalecer los procesos de producción en la Pesquería Luchadores delCastaño, dentro del paisaje costero de Chiapas, México.

Proyecto:“Conservación y Uso Sustentable de la Diversidad Biológica en tres Paisajes Prioritarios deOaxaca y Chiapas, México”

Institución convocante:
Conservation International México A.C.
Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP)

Contacto: proveedoresmx@conservation.org

1.

Antecedentes generales
Conservación Internacional es una Organización Internacional con oficina en México la cual vela
por la sostenibilidad en territorios prioritarios por su biodiversidad. Es por ello que a través delFondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), se está implementando el proyecto Paisajes
Sostenibles en los Estados de Chiapas y Oaxaca en conjunto con Conservación Internacional
México (CIMEX) y la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP).
El Proyecto Paisajes Sostenibles Chiapas-Oaxaca cuenta con financiamiento del Fondo del Medio
Ambiente Mundial (FMAM), así como con un marco de implementación de acuerdo aConservation International México que tiene un enfoque basado en Derechos Humanos que setraducen en una serie de principios o Salvaguardas (Pueblos Indígenas (CLPI), Perspectiva deGénero, Reasentamiento Involuntario, Participación de las partes interesadas, que se tendrán
que cumplir en cualquier proceso o actividad del proyecto. Por lo anterior toda persona/institución/ consorcio que realicé una consultoría tendrá que implementar estás; este siendo
ejecutado por la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) y Conservation
International México (CI México).
Para este proyecto el enfoque del manejo integrado del paisaje implica la colaboración demúltiples actores con el propósito de alcanzar los objetivos de paisajes sostenibles, en donde seconserva la biodiversidad, se promueven y adoptan prácticas sustentables del uso del suelo, yse fortalecen las condiciones sociales y económicas de las comunidades locales.
En los estados de Oaxaca y Chiapas en la porción costa, se desarrollan actividades pesqueras
ribereñas artesanales, las cuales se caracterizan por la captura de productos de escama ycamarón, esto dentro de sistemas lagunares, realizando actividades acordes a los principios depesca responsable, que establece la FAO, es así que el proceso de acopio y comercialización deproductos pesqueros es a pie de playa, es en estos sitios, por lo que actualmente se están
realizando acciones conjuntas entre gobierno Federal representado por la Comisión Nacional deÁreas Naturales Protegidas, a través de la Reserva de la Biosfera La Encrucijada, así comoorganizaciones de la sociedad civil tales como SmartFish Rescate de Valor A. C. y Conservation
International A. C., que en coordinación con la sociedad cooperativa de producción pesquera
Luchadores del Castaño, están desarrollando una estrategia conjunta para el fortalecimiento dela cadena de valor de escama, que permita tener incentivos para consolidar la sostenibilidad dela pesquería, esto dentro del marco de Acuerdos de Conservación, donde a través de la presenteiniciativa de desarrollo sustentable se permita la continuidad ecológica de especies tales comoel cocodrilo de río, presente en el sitio.
Por tal motivo, la presente propuesta busca fortalecer la cadena de frío mediante la adquisiciónde materiales que permitan almacenar y procesar productos pesqueros de la pesquería deLuchadores del Castaño, ubicado en el municipio de Mapastepec, perteneciente al paisajecostero de Chiapas, donde se procure medidas de inocuidad a productos pesqueros
provenientes de una pesca responsable.

2. Objetivo
La presente propuesta tiene como objetivo diagnosticar, comprar, diseñar un flujograma de las
instalaciones y dar mantenimiento de equipos de refrigeración, herramientas de corte e
inocuidad, para el fortalecimiento de la cadena de frío de la pesca de escama en la Pesquería
Luchadores del Castaño, dentro del paisaje costero de Chiapas, México.
Se espera de la presente propuesta lo siguiente:
ActividadIndicador

Producto por entregar en
digital e impreso

Diagnóstico y preparación delDocumento diagnóstico.

1.Flujogramadeinstalaciones,digitalimpreso.

Número de materiales yequipos adquiridos para latransformación
yalmacenamiento de productos.

1.- Carta de resguardo de laentrega recepción de losmateriales y equipos.

sitio donde serán instalados losequipos y materiales.
Compradeequipos

derefrigeración, herramientas decorte e inocuidad.

2.- Inventarioadquirido.
Equipos instalados en base al
flujograma de instalación.

Instalación de equipos.

dellaseequipo

1.- Memoria fotográfica de losequipos instalados.
2.- Acta derecepción.

entrega–3.- Acta de satisfacción delcliente.
Mantenimiento,

servicio

yseguimiento a las garantías de losequipos

comprados

enDocumentos de garantía de

1.- Seguimiento a garantías

equipos.

2.- Carta compromiso adjunto
con Calendario de fechas delapresente consultoría.

mantenimiento

3. Presupuesto estimado e informes
La presente propuesta tiene un rango presupuestal de entre $ 370, 800.00 pesos y$ 444, 960.00 pesos, incluye IVA e impuestos de ley.

Todo el equipo que se enlista en la presente propuesta a comprar está incluido en el
presente presupuesto, será responsabilidad del consultor la compra de este. Dicho
equipo viene especificado en los protocolos que han sido ya desarrollados.
El equipo consultor deberá designar a un coordinador de la consultoría, quien tendrá
que reportar la compra de los materiales y equipos al comité técnico de seguimiento
integrado por CI – CONANP los avances de acuerdo con el cronograma y entregables
acordados en el contrato.
La duración estimada de la consultoría será de 5 meses y medio, iniciando el 8 denoviembre de 2021 y terminará el 29 de abril de 2022.
Se espera que la adquisición de los materiales se inicie en enero de 2022, en tanto quelos diagnósticos eléctricos y de refrigeración, así como el seguimiento de las garantías
se desarrolle un período de 5 meses y medio, acorde a la adquisición de los materiales
y equipos y de las condiciones de las plantas de procesamiento de productos
pesqueros. Respecto a los resultados deben estar relacionados con la adquisición delos equipos y materiales para el fortalecimiento de la cadena de frío.
Equipos que deben estar bajo los siguientes conceptos:•

Acondicionamiento de espacio cerrado de trabajo.

•

Adquisición de equipos de refrigeración y herramientas para el procesado deproductos pesqueros.

•

Incorporación de equipos de inocuidad.

4. Ubicación de la tarea/viajes aplicables
El área de trabajo está ubicada en laranchería El Castaño, municipio deMapastepec, Chiapas. Inmersa dentro de laReserva de la Biosfera La Encrucijada. Sitios
dónde se fortalecerá la cadena de frío en el
Paisaje Costa Chiapas – Oaxaca.

Reserva de la Biosfera la Encrucijada (SIPI 11,La Encrucijada – Los Patos Solo Dios).

Todos los viajes hacia la ranchería el Castaño, deberán estar incluidos y cubiertos porla consultoría.

5. Tareas clave•

Diagnóstico y preparación del sitio donde serán instalados los equipos y materiales.

•Instalación del equipo y material comprado en la presente consultoría.

•Compra de equipos de refrigeración, herramientas de corte e inocuidad
Instalación de equipos

•Mantenimiento, servicio y seguimiento a las garantías de los equipos comprados en lapresente consultoría.

6. Entregables / Productos esperados
Actividad

Indicador

Producto por entregar en

Fecha y % de pago

digital e impreso
Elaborar plan de trabajo

Plan de trabajo

1.- Plan de trabajo

Diagnóstico y preparación

Documento
diagnóstico

1.Flujogramadeinstalaciones,digitalimpreso.

lase

06 de diciembre de2021
30 %Númerodemateriales
yequiposadquiridos para latransformación yalmacenamientode productos

1.- Carta de resguardo de laentrega recepción de losmateriales y equipos.
2.- Inventario del equipo
adquirido.

17 de enero de 2022
20 %Equipos

1.- Memoria fotográfica de los17

instalados en baseal flujograma deequipos instalados.
2.- Acta de entrega

2022
20 %

instalación

satisfacción del cliente.

del sitio donde seráninstalados los equipos y

22 de noviembre de2021
20 %materiales.
Compra de equipos derefrigeración, herramientas
de corte e inocuidad

Instalación de equipos–defebrerodeMantenimiento, servicio yDocumentos

de1.- Seguimiento a garantías

18 de abril de 2022

seguimiento a lasgarantíaequipos.

de2.-Carta compromiso adjunto
con Calendario de fechas de10 %garantías de los equipos
comprados en la presente
consultoría.

mantenimiento

Los equipos para adquirir se presentan a continuación:

NUMERO DEEJEMPLARES

MATERIALESPECIFICACIONES DEL EQIPO COTIZADO

Cortinahawaiana

Cortina hawaiana de 12 pulgada de ancho (traslape 50%) 120 m
dos bastidores para montaje de 0.9 y 1.5m.

Equipo deaduana
sanitaria

Lavamanos con válvula de rodilla o pedal, cepillos limpia botas con
anclaje al suelo, kit de cepillo para manos y uñas con base deresguardo, disensador de jabón, gel y toallas Inter dobladas, cepillo
de mango largo (50 cm) para lavado de botas, manguera grado
alimenticio 3/4 o 1/2 pulgada, depósito de basura con tapa accionada
con pedal.

1

Equipo derefrigeración

Congelador tipo cofre de 25 ft3, evitar tapas de cristal

1ContenedorestérmicosContenedor plástico grado alimenticio con poliuretano como aislantetérmico, tapa aislada y drenaje, medidas 122x110x90 cm exterior

3Mesa deaceroinoxidable

Acero inoxidable grado alimenticio con medidas: largo 2.5 m, ancho
0.9 m, altura ajustable entre 0.9 m (+-0.2)2

Equipo defileteo(cuchillo,tabla, chaira)

4 cuchillos de acero inoxidable grado alimenticio de 8 pulgadas con
filo recto, mango plástico antimicrobiano, 1 cuchillo de aceroinoxidable de 12 pulgadas filo recto y mismas características delmango, 1 cuchillo filo curvo de 6 pulgadas y mismas especificaciones
de materiales, tabla para filetear de 55 x 35 cm x 3/4 pulgada degrosor plástica con protección antimicrobios, chaira para afilado finode 12 pulgadas con mango de plástico

6JabasMáquina devacio
Básculaporcionadora
Tapetesanitario
Planta deemergencia
Kit delimpiezay1Cajas plásticas enfilables de 78 X 45 X 35 cm (LxAxH) 85 litros devolumen, 2 cerradas y 4 caladas
Dimensiones área de trabajo 41x51 doble barra de sellado, cámara
de 55x55x14 buscar 110 V /60 Hz corriente disponible o 220 Vmonofásica

6Báscula porcionadora 5 kg (+-.1 gr)

1

Tapete sanitario industrial (pediluvio) 1x 0.81x 0.063 cm (19 litroscapacidad)
Planta generadora de electricidad de 5000 W potencia de uso
continuo,Tambos de basura con tapa accionada con pedal, escobas, jaladores,para uso en plantas de procesamiento primario1111

7. Habilidades y experiencia requeridas
El coordinador de la consultoría tendrá que reportar al Director Técnico de Conservation
International México A- C., al tiempo que debe de tener la capacidad para colaborar con

el equipo técnico antes mencionado integrado por CI – CONANP encargado de revisar
las actividades y productos previstos para el proyecto.
El consultor o grupo de consultores deberá presentar los siguientes elementos:§Contar con experiencia comprobable en compras;§

Contar con capacidades para la identificación de materiales y equipos adecuadospara la transformación, el procesado y almacenamiento de productos pesqueros;§

Empresa legalmente constituida, al día con declaraciones al día;

§Empresa física o moral;§

Cuente con experiencia en diagnóstico, instalación, mantenimiento y asistencia
técnica en el buen funcionamiento de los equipos;§

Con capacidad y experiencia de diagnóstico y flujogramas de instalación deequipos;§

Con capacidad de atención a sitios en el sureste mexicano;§Capacidad para la atención de garantías de equipos; y,§Contar con referencias que respalden sus capacidades.

Es necesario enviar una carta de interés y los CV resumidos donde se refleje laexperiencia en los requerimientos del presente.
8.

Evaluación de cotizaciones
CI-México evaluará cada cotización sobre el mérito del precio y la especificación
técnica (Determinación del Mejor Valor) y se considerará la puntuación de laevaluación.
Criterios de Puntos -100 puntos máximo:
PuntosCriterios de puntuación

30

Propuesta económica dentro del presupuesto contemplado para lapresente consultoría.

30
20

Cumple con las especificaciones técnicas de refrigeración,
herramientas de corte e inocuidad de productos pesqueros.
Servicios de diagnóstico y garantías post entrega.

10

Verificación de referencias.

10

Experiencia brindando servicios de diagnóstico, instalación ymantenimiento.