加茂

富岩
運河

富山市

くれは

呉羽山公園

万里摩理

神通

大橋

にしとやま

富山ガラス工房

富山

富山市ファミリーパーク

富山

癒楽甘 春々堂 CiC 電鉄富山駅･

駅

エスタ前

Yurakukan Chunchun Do

北陸

新幹

線

長野

県庁前

県民会館

富山県庁

佐々木

城址公園

Sushi Restaurant
Sasaki

割烹

大和

西町

富山
きときと
空港
Toyama

健康膳「薬都」 Airport
Yakuto: Ikedaya
Yasubei Shoten
Kenkozen Yakuto

富山市
ガラス美術館
森記念
秋水美術館

41

駅前

常願寺川公園
富立大橋

®

えっちゅう
いずみ
てらだ

舟橋村

ちごづか

立山I.C

車

道

インド料理 デリー山室店
Indian restaurant
Delhi of Yamamuro Restaurant

流杉PA スマートIC

大日橋
橋

常願寺川

ごひゃくこく

41
えのきまち

富山IC

新常願寺橋
鉄
方
地
富山

中町（西町北）くすしそば本舗 グランドプラザ前
Kusushi Soba
Honpo Maruzen動川

池田屋安兵衛商店

市民プラザ

まるぜん

自

野

荒町

国際会議場前“ T oy a m a Ya k u z e n ˝ M e n u G u i d e

えっちゅう
ふなばし

線
富山地方鉄道立山

Marusho Honda

えっちゅう
さんごう

カフェ フェロー

おおいずみ

359

熊

丸庄本田

諏訪川原

大手モール

越國屋

寿し処

丸の内

472

北陸

Palais Blanc
Koshikaikan,
Little Shanghai

桜橋

松川

富山やくぜん

北馬場

たぞえ

Koshikuniya
Shinmura Kojimiso Shoten
みなみとやま
婦中大橋

リトル上海

富山市役所

方
富山地
線
鉄道本

大野菓子店

ふじこし

新村こうじみそ商店

パレブラン
高志会館

電気ビル前

県庁前
公園

ひがし
しんじょう

Ono Confectionery

有沢橋

京

五万石本店

Etchu cuisine,
Gomangoku Main Restaurant

8

Café Fellow

･東

地鉄ビル前

越中料理

新富町

いなりまち

A

いた
ち川

電鉄

Senbei
Tanakaya

稲荷公園

大橋

川
Station
富山駅 Toyama
井田

富山西IC

ToyamaStationHealthy Meals in the City of Medicine, Toyama

せんべいの
田中屋

しんじょう
たなか

とやま

薬都 富山でからだの中から美しく

陸新幹線

北

富山北大橋

（マリーマリー）
Mari Mari

岩 川

大橋

白

中島

Bistro Furaipan

リー

場

8

Bistro
ふらいぱん

みずはし

あいの
風とや
ま鉄道

江

岩瀬
スポーツ公園 ひがしとやま

はすまち

富山南総合公園

道
上
滝
線

しただん

かまがふち

A

大橋

新保

県総合

JR高山本線

本 誌 掲 載データは2 0 1 8 年 1 0月時 点のものです。価
時間、運動公園 格は8 %の 税 込 金 額です。発 行 後に、料 金 、営 業つきおか
定 休日、メニュー等の 営 業 内 容 が 変 更になることや、臨 時 休 業 等で利 用できない場 合 があります。また、各 種
データを含めた掲載 内容の正確性には万全を期しておりますが、おでかけの際には電話等で事前に確認・予約されることをお 勧めいたします。なお 、本 誌に掲 載された内容による損 害 等は、本 市では補 償いたしかねます
下大久保
若草町
ので、予めご了 承くださいますようお 願いいたします。
成子大橋

HP: www.yakuzen-toyama.com
2018年10月作成

西大沢

ささづ

●
春日温泉郷

●寺家公園

●猿倉山森林公園

線

高内［事務局：富山市薬業物産課 TEL 076-443-2071］
Secretariat: Toyama City Medicine & Local Products Division Tel: 076-443-2071

山●城ヶ山公園大沢野
総合行政センター立

富山やくぜん普及推進会議
八尾おわら資料館
Toyama Yakuzen Promotion Council

富山カントリークラブ

道

八尾カントリー ひがし
クラブ
やつお

いわくらじ

だいせんじ

鉄

政サービスセンター

かみだき方「富山やくぜん」
は、富山市の登録商標です。
（登録番号第5526808号）
Toyama福島第三Yakuzen is a registered trademark brand name of Toyama City. (Registration No. 5526808)

三室荒屋

地

妙川寺

えっちゅう
やつお

さわなかやま富 山

The data in this brochure is valid as of October 下大久保
2018. Prices include an 8% consumption tax. After
publication,details regarding price, business hours, days closed, and menu items may change, or
新田 上高善寺
services may
become unavailable due to temporary closure. We kindly recommend that you check黒田in advance and call to make a reservation a head of time. Please note that Toyama City is not
新婦大橋
上ニ杉published in this brochure.
responsible
for any harm incurred from the content
中井田
石戸

おおしょう

「富山やくぜん」
を彩る体に優しい食材「富山やくぜん」に取り入れられた、
健康に良いとされる食材をチェック！
食材の栄養・成分などの紹介とともに、各食材の魅力を生かした体に優しいメニューをピックアップしました。
生 ：生薬としての説明

栄 ：食材に含まれる栄養素の説明：Herbal medicinal eﬀects：Description of nutrients

Healthy Ingredients Aboundin “Toyama Yakuzen”
These are some of the healthy ingredients used in Toyama Yakuzen dishes.
Here we introduce speciﬁc ingredients,their nutritional value, and a selection of healthy dishes made fromthose ingredients.
田淵 英一（富山短期大学 教授、医学博士）、
小松かつ子（富山大学 和漢医薬学総合研究所 教授、
薬学博士）監修
The information here was compiled under the supervision of Prof. Eiichi Tabuchi (Toyama College) and Prof. Katsuko Komatsu (University of Toyama).

生 根茎（こんけい）の皮を除いて乾燥したものを生姜（しょうきょう）、
根茎を湯通
しまたは蒸してから乾燥したものを乾姜（かんきょう）と称し、両者で効能が異なります。生姜は健胃作用があり、嘔吐を止め、水分代謝をよくするのに対し、乾姜は胃腸系を温め、新陳代謝を盛んにして、冷えや痛みを除きます。

生 果実を大棗（たいそう）と称し、筋肉の急迫症状や知覚過敏を緩和し、煩燥感（はんそうかん）、食欲不振、咳などを改善します。
栄 食物繊維が多く含まれており、沢山摂ることで消化改善、便秘解消、肥満防止などが期待されています。

ナツメ
Red Dates

栄 ギンゲロールやショウガオールといった成分が含まれており、食欲増進や酸化を抑えることが期待されています。

食物繊維たっぷり
体はスッキリ
癒楽甘 春々堂

春々堂のやくぜんカレー

寿し処 佐々木 富山湾鮨 やくぜんバージョン

This fruit called Taisou alleviates acute muscular tension
and hyperesthesia, and is also eﬀective for coughs, anxiety,and anorexia.

Ginger root is used as an herbal medicine in two main ways: Shoukyou, dried after removal of the skin, orKankyou, passed through hot water, or steamed, and then dried. Each type oﬀers a diﬀerent
beneﬁt: the former helps improve stomach function, stop vomiting and improve balanceof water, whereas the latter warms the gastrointestinal system, promoting ahealthier metabolism and the alleviation of coldness and pain.

As this fruit contains a large amount of dietaryﬁber, a generous intake of which can oﬀer avariety of beneﬁts, it is eﬀective for the
improvement of digestion, constipation relief, andreduces the onset of obesity.

富山第一ホテル 中国料理 白楽天This herbal medicine contains certain properties, including gingerol andshogaol, which are considered eﬀective for promotion of appetite andoxidation.

小矢部メルヘンポークと山薬の煮込み 季節の野菜添え

生 果実を枸杞子（くこし）と称し、滋養強壮薬として、腰や膝の痛み、無力感、めまいなどを改善し、枸杞酒（くこしゅ）は疲労回復に応用されます。
栄 ルテインやゼアキサンチンが含まれており、視力低下を防ぐことが期待されています。

目の疲れにも優しい
キレイの味方栄寿司

富山元気寿司クコ
Goji Berries

These berries called Kukoshi are known as energy
boosters, alleviate pain in the waist and knees and can help
relieve depression and dizziness. Goji berry liqueur isconsidered to be helpful in recovery from fatigue.
The berries contain lutein and zeaxanthin,which are known to prevent deteriorating
vision.

万里摩理
02

富山やくぜん美食ランチ

ショウガ
Ginger

冷えがちな方に体ほっこり温まる

ANAクラウンプラザホテル富山 カフェ・イン・ザ・パーク 氷見産牛バラ肉の中国風煮込み

生 葉を蘇葉（そよう）と称し、漢方では発汗し、気の巡りをよくする目的で、感冒や神経症などに用いる漢方薬に配合され、ま（ペリルアルデヒド、ロスマリン酸
た、魚介類の中毒に応用されます。
などが薬効成分です。）

栄 ビタミンB群・Cによる代謝改善、食物繊維による消化改善、便秘解消、肥満防止などが期待されています。

シソ
Shiso

香りの癒しプラス
ビタミンいろいろ割烹 佐阿美白エビのすりみ揚げ

This herbal leaf called Soyou containing properties such as perillaldehyde androsmarinic acid, is often included in Chinese medicine to aid perspiration and energy
circulation, and along with other herbs, helps ﬁght the common cold and reduce
neurosis. It is also applied to help with recovery from seafood poisoning.
This leaf with its vitamin C and Bs content, is known to improvemetabolism and aid digestion. It is also eﬀective in the relief ofconstipation, and prevents obesity due to the high level of
dietary ﬁber.

寿司栄 総曲輪店

やくぜんロール
03

Menu

薬都富山の「富山やくぜん」を美味しく食べて、楽しく健康に気を使いましょう！
Enjoy good health with tasty Toyama Yakuzen cuisine from the City of Medicine, Toyama!

その他 The Others

和食 Japanese Cuisine
健康膳（池田屋安兵衛商店健康膳薬都） ￥2,160〜

06

Kenkozen (Healthy meal made with medicinal herbs) (Yakuto: Ikedaya Yasubei Shoten Kenkozen Yakuto)

富山やくぜん美食ランチ（万里摩理） ￥1,620

07

くすしそば
（くすしそば本舗 まるぜん）［Hot］￥750〜［Cold］￥900〜

07

デリー流やくぜんカレーセット（インド料理 デリー山室店） ￥1,380

07

お持ち帰り用 Take-Out
渦巻き幻魚せんべい（せんべいの田中屋） ￥864

洋食 Western Cuisine

11

Spiral Genge Senbei (Senbei Tanakaya)

クラッシュ甘酒（越國屋 新村こうじみそ商店） ￥389
08

08

11

Crush Amazake (Koshikuniya Shinmura Kojimiso Shoten)

おいもなか（大野菓子店 ) ￥200

Egoma (Perilla) and Vegetable Pizza (Bistro Furaipan)

エゴマのスパゲッティ（Bistro ふらいぱん） ￥1,300

10Delhi s Yakuzen Curry Set (Indian Restaurant Delhi of Yamamuro Restaurant)

Tateyama Pork and Yakuzen Hot Pot (Etchu cuisine, Gomangoku Main Restaurant)

エゴマと野菜のピッツァ（Bistro ふらいぱん） ￥1,500

10Kusushi Soba Noodles (Kusushi Soba Honpo Maruzen)

Kaiseki-style Healthy Set (Marusho Honda)

立山ポークとやく膳鍋（越中料理 五万石本店） ￥5,400

10Sushi from Toyama Bay, Yakuzen Version (Sushi Restaurant Sasaki)

Toyama Yakuzen Bishoku (Gourmet) Lunch (Mari Mari)

会席風けんこう御膳（割烹 丸庄本田） ￥2,700

富山湾鮨 やくぜんバージョン（寿し処 佐々木） ￥3,780

11

Oimonaka (Ono Confectionery)Egoma (Perilla) Spaghetti (Bistro Furaipan)

フェローの薬膳カレーセット（カフェ フェロー）［Lunch］￥1,290［Dinner］￥1,62008

Fellow s Yakuzen Curry Set (Café Fellow)

中華 Chinese Cuisine
健美コース春・夏・秋・冬（パレブラン高志会館 リトル上海 ) ￥6,000「富山やくぜん」ホームページ
09

Kenbi (Healthy Beauty) Spring/Summer/Autumn/Winter Course(Palais Blanc Koshikaikan, Little Shanghai)

豆乳中華やくぜん粥（癒楽甘 春々堂 ) ￥864

上記の料理以外にも「富山やくぜん」
として全56品目（43事業者）が認定されています。
（2018年10月現在）

09

Soymilk Chinese Yakuzen Rice Porridge (Yurakukan Chunchun Do)

春々堂のやくぜんカレー（癒楽甘 春々堂 ) ￥864
Chunchun Do s Yakuzen Curry (Yurakukan Chunchun Do)“Toyama Yakuzen” Website

09

In addition to the dishes presented here,there are a total of 56
items (from 43 producers) which have been designatedToyama Yakuzen. (As of October 2018)

全 56 品目 の詳細はこちら！

Find all 56 items here!

04

05

和食 Japanese Cuisine
要予約
Reservations
required

健康膳 ￥2,160〜
池田屋安兵衛商店 健康膳 薬都Kenkozen (Healthy meal made with medicinal herbs) Yakuto: Ikedaya Yasubei Shoten Kenkozen Yakuto

要予約
Reservations
required

富山やくぜん美食ランチ ￥1,620
万里摩理（マリーマリー）
Toyama Yakuzen Bishoku (Gourmet) Lunch Mari Mari
自分が育った地域の産物からエネルギーをもらう“身土不二”を基本に、旬の県産野菜や魚をはじめ栄養豊富な食材をバランス良く取り入れ、調味料はてんさい糖やはちみつなどを使用。
Based on the concept of Shindo Fuji, the belief that the body is sustained by andinseparable from nature, receiving energy from local products, this restaurant
uses seasonal vegetables and ﬁsh from Toyama and other nutritious ingredientsin a balanced manner, along with beet sugar and honey for seasoning.
富山市北代 8-1 TEL：076-433-3744
営業時間：9:30-18:00 定休日：第 3 日曜、月 席：40
※要予約
（前日午前中まで）
8-1 Kitadai, Toyama Hours: 9:30 a.m. to 6:00 p.m.
Closed: 3rd Sunday/Monday Seating capacity: 40* Reservations required (by morning the day before)

割烹 丸庄本田
Marusho Honda

会席風けんこう御膳 ￥2,700 要予約
Kaiseki-style Healthy Set

Reservations
required

地産地消にこだわり、旬の地魚や地元農家のコシヒカリ、減農薬
野菜を使用。体を温める生姜、ビタミンやミネラルに富むクコの実、香り豊かな八角なども取り入れています。
With a commitment to local production for local consumption, this set meal uses
locally caught seasonal ﬁsh, locally grown Koshihikari rice, and reduced-pesticide
vegetables. Other ingredients include ginger, which warms the body, goji berries,
which are rich in vitamins and minerals, and the highly aromatic star anise.

和漢薬薬種問屋として創業80年余り。店舗２階のレストラン「薬都」では、食を通して健やかな体を守る“薬食同源”の考えに基づいたオリジナル料理を味わえます。
「健康膳」は立山の湧水で育った黒米のおこわ、高麗人参入り鶏団子スープをメインに、香りの良いみかんの皮なども用いたコース料理で、野草茶が添えられています。素材を吟味した特製デザート付きコースにグレードアップして、体に優しい
美味をゆったり楽しむのもおすすめです。
Founded as a wholesaler for Japanese medicine,and in business for over 80 years,its restaurant,
Yakuto, on the second ﬂoor, serves original, healthy dishes based on the idea that medicine and foodcome from the same source. Kenkozen is a meal set which features black glutinous steamed rice
grown with Tateyama spring water and chicken meatball soup with ginseng, preparedwith various spices, including aromatic orange peel. It is served with wild herb tea.
We recommend the set that includes a special dessert for adelicious, healthy, and relaxing dining experience.
K!

CHEC

素材を吟味した特製デザート
Special dessert made withselect ingredients

富山市堤町通り 1-3-5 TEL：076-425-1873
営業時間：11:30-14:00 定休日：水 席：40
※要予約（電話のみ受付）
1-3-5 Tsutsumichodori, Toyama Hours: 11:30 a.m. to 2:00 p.m. Closed: Wednesday
Seating capacity: 40 * Reservations required (by phone only)06

富山市白銀町 5-1 TEL：076-423-7062
営業時間：11:30-14:00、17:00-22:00
定休日：不定休（年末年始、お盆は予約のみ） 席：1F 20、2F 25※要予約（2 日前まで）
5-1 Shiroganecho, Toyama
Hours: 11:30 a.m. to 2:00 p.m., 5:00 p.m. to 10:00 p.m.
Closed: irregular (Reservations only year-end/New
Year holiday) Seating capacity: 20 on 1F, 25 on 2F* Reservations required (up to 2 days in advance)

要予約
Reservations
required

立山ポークとやく膳鍋 ￥5,400
越中料理 五万石本店
Tateyama Pork and Yakuzen Hot Pot Etchu cuisine, Gomangoku Main Restaurant
香りも栄養も豊かなニンニクや松の実、クコの実など、健康を保つ
ために大切な素材がたっぷり入った鍋で、立山ポークや新鮮な魚、季節の野菜など富山の幸を堪能できます。
This hot pot features many key health-sustaining ingredients,
such as garlic, which is aromatic and highly nutritious, plus pinenuts and goji berries. Enjoy the abundance of Toyama, including
Tateyama pork, fresh ﬁsh, and seasonal vegetables.
富山市桜町 1-6-4 TEL：076-441-4649
営業時間：11:30-14:00、16:30-22:00
定休日：第 1、第 3 月曜、年末年始 席：100※要予約
1-6-4 Sakuramachi, Toyama
Hours: 11:30 a.m. to 2:00 p.m., 4:30 p.m. to 10:00 p.m.
Closed: 1st, 3rd Mondays, year-end/New Year holiday
Seating capacity: 100 * Reservations required07

洋食 Western Cuisine
エゴマと野菜のピッツァ ￥1,500
Egoma (Perilla) and Vegetable Pizza

中華 Chinese Cuisine
Bistro ふらいぱん
Bistro Furaipan

健美コース秋・冬 ￥6,000

要予約

パレブラン高志会館 リトル上海

Kenbi (Healthy Beauty) Autumn/Winter Course Palais Blanc Koshikaikan, Little Shanghai

Reservations
Reservation
required

開業35年余り、気軽な洋食や本格フレンチ料理でも定評のある老舗です。抗酸化物質など健康に良い成分に富んだエゴマのピザは、たっぷりの季節の野菜やチーズが絶妙な香ばしさを醸し出します。
エゴマを取り入れたスパゲッティも見逃せません。またエゴマのシフォンケーキや、そば粉を使ったマカロンなど、「富山やくぜん」
認定のヘルシーなデザートも楽しめます。

自然の恵みをバランス良く生かした本場の中国料理が堪能できる
人 気 店 で す。地 場 産 の 富 山 ポ ークとアロ エ の 煮 込 み は 丁 字（チョウジ）の香りが食欲をそそり、白身魚と根野菜の煮込みは爽
やかな茴香（ウイキョウ）の風味も魅力。山の幸や海の幸を自在に組み合わせ、栄養バランスのとれた身体に優しいコース料理となっています。

This long-standing bistro, in business for over 35 years, has a solid
reputation for casual Western food and authentic French cuisine.
The pizza is made with perilla (rich in antioxidants) and plenty ofseasonal vegetables, plus other healthy ingredients, with an
exquisite, fragrant cheese. Donʼt miss the perilla spaghetti.Enjoy
healthy desserts certiﬁed as “Toyama Yakuzen”̶such as perillachiﬀon cake or macaroons made with buckwheat ﬂour as well.

This popular restaurant serves authentic Chinese cuisine
prepared from well-balanced natural ingredients. The locally
produced Toyama pork cooked with aloe is scented with cloves tostimulate the appetite. The white ﬁsh and root vegetable dish isrefreshingly ﬂavored with fennel. Combining ingredients from themountains with seafood,this meal is nutritionally balanced andhealthy.

CHE

CHEC

K!

富山市本郷 2234-1 TEL：076-434-1174
営業時間：10:00-15:00、17:30-21:30
定休日：月ディナータイムと火（ただし、火曜日が祝日の場合、
翌日休み） 席：35

エ
スパゲ ゴマの
ッティ
¥1,30
Egoma
0
(P
Spagh erilla)
etti

富山市千歳町 1-3-1
TEL：076-441-2255
営業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
定休日：火 席：120 ※要予約
（4 日前まで）

2234-1 Hongo, Toyama
Hours: 10:00 a.m. to 3:00 p.m., 5:30 p.m. to 9:30 p.m.
Closed: Mon. dinner and Tues. (open if Tues. is holiday,
then closed the next day) Seating capacity: 35

カフェ フェロー
Café Fellow

1,290
フェローの薬膳カレーセット（Lunch）￥（Dinner）￥1,620
Fellow s Yakuzen Curry Set

身体は食べた物で作られるとの考えに基づき、“健康が最高のごちそう”としてヘルシーで美味しい家庭料理を提供するカフェ。薬膳カレーは、
栄養豊富なニンニクや松の実、クコの実、ビタミンやミネラルに富んだ白キクラゲや棗（ナツメ）を取り入れ、米や野菜、肉なども厳選したこだわりの一品。このカレーを目当てに県外から訪れる人もいる人気メニューです。
This café features healthy, tasty home-style cooking based on
the ideas that you are what you eat and that health is theultimate treat. The Yakuzen curry is made with carefully selected
rice, vegetables, and meat, and features nutrition-rich garlic andpine nuts, goji berries, white jelly mushrooms, and red dates(jujubes), which are rich in vitamins and minerals. Diners often
come from outside the prefecture to eat at this popular curry.

13 種類の香辛料、
松の実、ナツメ等

POINT! 13 spices, pine nuts,
red dates, etc.

富山市町村 1-184-3
TEL：076-424-9118
営業時間：平日 11:00-15:00、18:00-21:30（21:00 L.O.）
土日祝 11:00-21:30（21:00 L.O.）
定休日：水 席：30
1-184-3 Machimura, Toyama
Hours: Weekdays 11:00 a.m. to 3:00 p.m., 6:00
p.m. to 9:30 p.m. (last order 9:00 p.m.), Sat., Sun.
holidays 11:00 a.m. to 9:30 p.m. (last order 9:00 p.m.)
Closed: Wednesday Seating capacity: 30

08

CK!
健美コ
ース 春
、夏 ¥6
Kenb
,0
00
Sprin i Cours
g and
e,
Summ
er

1-3-1 Chitosemachi, Toyama
Hours: 11:30 a.m. to 2:00 p.m., 5:30 p.m. to 9:00 p.m.
Closed: Tuesday Seating capacity: 120* Reservations required (up to 4 days in advance)

豆乳中華やくぜん粥 ￥864

癒楽甘 春々堂
Yurakukan Chunchun Do

Soymilk Chinese Yakuzen Rice Porridge

創業140年、富山の置き薬を製造・販売する廣貫堂が、健康への願いを込めて展開するカフェ。富山米（てんたかく）と雑穀を中華スープで炊いて豆乳で仕上げたお粥は、ホワイトソースを使わずに、
クリーミーな優しい味で体を芯から温めてくれます。健康と美容に良い白キクラゲを取り入れ、クコの実、棗（ナツメ）、ゴマなどをたっぷりトッピングしてあります。
Chunchun Do was founded 140 years ago to manufacture andsell Toyamaʼs household medicines. The café was set up to serve
healthy Chinese food. The congee porridge is made with Toyama
rice (Tentakaku variety) with assorted grains, cooked in a
Chinese soup and ﬁnished with soy milk. It features abody-warming, creamy, mild taste without using white sauce, andincludes health and beauty-promoting white jelly mushrooms,andis topped withplenty of goji berries, red dates(jujubes),
and sesame seeds.

!

CHECK

春々堂の
やくぜんカレー ¥864
Chunchun Doʼs
Yakuzen Curry

富山市新富町 1-2-3 CiC ビル 1F
TEL：076-444-7291
営業時間：10:00-20:00（19:00L.O.）
定休日：第３火曜 席：26
CiC Bldg. 1F, 1-2-3 Shintomicho, Toyama
Hours: 10:00 a.m. to 8:00 p.m.
(last order 7:00 p.m.)
Closed: 3rd Tuesday
Seating capacity: 2609その他 The Others
要予約
Reservations
required

お持ち帰り用 Take-Out

富山湾鮨 やくぜんバージョン ￥3,780
寿し処 佐々木Sushi from Toyama Bay, Yakuzen Version Sushi Restaurant Sasaki

渦巻き幻魚せんべい ￥864
Spiral Genge Senbei

クラッシュ甘酒 ￥389

おいもなか ￥200

Crush Amazake

Oimonaka

富山湾でとれる旬の魚の寿司 10 貫に汁物が付いた「富山湾鮨」。
新 鮮 で 栄 養も豊 富な魚 がネタの、 極 上 の 寿 司を満 喫 できる
美 味しくてヘ ルシーなセットメニューです 。
Ten pieces of sushi prepared from seasonal ﬁsh caught freshly inToyama Bay, served with soup. A healthy and delicious set withpremium-quality nigiri sushi made from fresh, nutritious ﬁsh.
富山市総曲輪 1-6-11 ケリービル 1F
TEL：076-431-6788
営業時間：17:30-23:30（最終入店 21:30、22:30L.O.）
定休日：日祝 席：カウンター 8、テーブル 8※要予約

Kelly Bldg. 1-6-11 Sogawa, Toyama
Hours: 5:30 p.m. to 11:30 p.m. (last entry 9:30 p.m., last order 10:30 p.m.)
Closed: Sundays, holidays Seating capacity: 8 at counter, 8 at tables* Reservations required（Hot）￥750〜
くすしそば （Cold）￥900〜
Kusushi Soba Noodles

くすしそば本舗 まるぜんKusushi Soba Honpo Maruzen“薬食同源”の思想のもと独自に作り上げたそば。国内産そば粉に、
栄 養 豊 富なナ ルコユリ（ 根を蒸して 乾 燥させ 使 用 ）などを練り込 ん だ 滋 味 あ ふ れる逸 品 で す 。
Buckwheat noodles made locally, based on the idea that medicine andfood come from the same source. Domestic buckwheat ﬂour is mixed
with nutrient-rich steamed and dried roots of the Solomon's Seal plant
to create a nutritious delicacy.
富山市千石町 1-5-5 TEL：076-421-6932
営業時間：11:30-15:00、18:00-21:00
日曜日、
祝日のみ 11:30-15:00
定休日：第 1・3・5日曜日
席：カウンター 6、テーブル 8、座敷 16

せんべいの田中屋

Senbei Tanakaya

Koshikuniya
Shinmura Kojimiso Shoten

大野菓子店

Ono Confectionery

富山市小泉町 1 TEL：076-421-6428
1 Koizumicho, Toyama

富山市荒川 2-9-26 TEL：076-432-7276
2-9-26 Arakawa, Toyama

富山湾の深海にすむコラーゲン豊富
な幻魚（げんげ）と、昆布や海苔を組み合わせた栄養豊かなせんべい。

甘酒をミキサーにかけて特有の粒をなくし、トロリと滑らかな食感に仕上げた
飲みやすいドリンクです。

紫イモの自然な甘みを生かした焼き菓子。米粉を使った皮の香ばしさと相まって優しい美味しさが広がります。

A nutritious rice cracker made withcollagen-rich genge (ﬁsh inhabiting the deepsea of Toyama Bay), plus kelp and seaweed.

An easy-to-drink sweet fermented ricedrink blended to remove the special grainy
bits to create a thick, smooth texture.

A baked dessert made with the natural, mild
sweetness of purple potatoes. The outside
crust is made from fragrant rice ﬂour.

「富山やくぜんの定義」The Definition of “Toyama Yakuzen”

1-5-5 Sengokumachi, Toyama
Hours: 11:30 a.m. to 3:00 p.m., 6:00 p.m. to 9:00 p.m.
Sunday, holidays 11:30 a.m. to 3:00 p.m. only
Closed: 1st, 3rd, 5th Sunday
Seating capacity: 6 at counter, 8 at tables, 16 Japanese-style

デリー流やくぜんカレーセット ￥1,380 インド料理 デリー山室店
Delhi s Yakuzen Curry Set Indian Restaurant Delhi of Yamamuro Restaurant
大 豆ミートのソイカレーとココナッツオイルを使ったマジック
カレーを、ナン（えごま or 白エビ）とライスで楽しめます。
イソブン
ジュース
（オオバコ入りレモン水）付き。
Enjoy a soy curry made with soy meat and a magical currymade with coconut oil with nan (with egoma (perilla) orJapanese glass shrimp) and rice. Comes with isobun juice(lemon water with plantain).
富山市山室 391-3 TEL：076-422-5156
営業時間：11:00-21:30（21:00L.O.）
定休日：元日のみ 席：35
391-3 Yamamuro, Toyama
Hours: 11:30 a.m. to 9:30 p.m. (last order 9:00 p.m.)
Closed: New Yearʼ s Day only
Seating capacity: 35

新鮮な富山の食材

古くから健康面で効果があるとされる食材

Fresh food ingredients from Toyama

Food ingredients known sinceancient times to have health beneﬁts
イチョウ、
ウコン、
甘草、
生姜、
大豆、
など

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越國屋
新村こうじみそ商店

富山市問屋町 1-2-46 TEL：076-451-8066
1-2-46 Toiyamachi, Toyama

Ginkgo biloba, turmeric, licorice, ginger,
soybeans, etc.

食材や調理法の安心・安全

Safe ingredients and cooking methods
農薬、化学調味料などの使用を極力控えた食材
Thoroughly minimized use of synthetic
seasonings, ingredients that may
contain agrochemicals, etc.

富山米、いちじく、茗荷、かぶ、らっきょう、
シロエビ、
幻魚
（げんげ）
など
新鮮な富山の食材を使用し、栄養や安心・安全面に配慮しながら、古くから健康面で効果があるとされる食材も加えたもの。
作る人が食べる
人に、食材に関する情報を提供できること。
Dishes and foods made with fresh
ingredients from Toyama that are
nutritious and safe, with added
ingredients known since ancient
times to have health beneﬁts.
Those who produce the food areable to provide information about
it to consumers.

Toyama rice, ﬁgs, myoga ginger, turnips,
pickled scallion, Japanese glass shrimp,
genge (ﬁsh), etc.

食べる人への情報提供

Information provided for food consumers
食べる人と食や健康に関するコミュニ
ケーションがとれる。
Food consumers are able to receive
information about food and health.

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