September 2024

株式会社東京美食Labo 事業計画資料 Business Plan

会社概要 / Company

本資料により何ら勧誘・推奨するものではありません。本資料は本件に関して検討される際に、ご参考のための情報提供を目的として作成されたものです。
該当取引等を保証するものではありません。過去の実績は将来の成果を示すものではありません。

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経営理念 Philosophy

ミッション（Mission）・・・笑顔にする
日本の美食を繋げて世界中の人を笑顔に〜五感で身体が喜ぶ「美食」を探求し世界を笑顔に〜
ビジョン（Vision）・・・探求する
美味しくて身体に良い素敵な「美食」を探求(Labo)〜生産者と消費者を楽しく繋げて世界に笑顔を届けます〜
戦略（Strategy）・・・提供する「伝統」と「革新」を融合した上質な食材と提供方法を追求(Labo)〜独自の生産/販売の仕組みやネットワークを世界中で構築〜「食」や「畜産」など様々な日本の強みを重ね、世界に向けて事業を構築していくことを目指します
本資料により何ら勧誘・推奨するものではありません。本資料は本件に関して検討される際に、ご参考のための情報提供を目的として作成されたものです。
該当取引等を保証するものではありません。過去の実績は将来の成果を示すものではありません。

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事業理念 Business Philosophy

strictly confidential / 厳秘生産から販売をつなげるONLY ONE BUSINESSの推進：「６次産業化」
一次産業： 日本の美食を生産者と共に「発掘・創出」
二次産業： 斬新な「新規事業の立ち上げ」や「商品開発」
三次産業： 独自の国内外販路を経由して美食を「販売・マーケティング」

生産者と顧客をつなぐ上質な美食の「プラットフォーム・FC」構築
持続可能なONLY ONE BUSINESSの探求：「SDGs」

例えば、大事に育てられた松阪牛のようなブランド牛でさえも、人気のない部位が余ってしまう課題が存在します。更にコロナ禍での飲食店需要の減少と一部部位の通販需要等の伸びで需要がより偏ってしまっています。
一頭丸々余すことなく消費できるような需要が安定しないと、畜産農家の負担に繋がり、結果的に供給も安定しなくなってしまいます。
当社は、「食品ロス削減〜つくる責任つかう責任〜」などのSDGsへの取り組みが求められる中、「なるべく多くの部位を活用できる方法」「賞味期限延長に取り組むことが、食品ロス問題の解決に繋がる」として、日本の文化遺産である和牛を「無駄なく美味しく効率的に」お届けするために日本最高級のレトルトカレーとして「特選松阪牛カレー」をご提供させていただきます。
生産者の視点を大事に、日本の各産業の強みをつなぎ合わせて社会全般に貢献して参ります
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事業領域 Business Model
新規事業・商品開発
日本の美食を生産者と共に「発掘・創出」

販売・マーケティング事業
独自の国内外販路を経由して美食を「販売・マーケティング」

ONLY ONE BUSINESS「伝統」と「革新」を融合した上質な食材と提供方法を追求
独自の生産者や販売ルートのネットワークを世界中で構築

プラットフォーム事業
生産者と顧客をつなぐ上質な美食の「プラットフォーム」構築

日本が世界に誇る最高峰の食文化、それを支える生産者と食材。日本の美食を繋げて世界中の人を笑顔にする為に、上質な食の提供を追求すべく斬新な新規事業の立ち上げや商品開発を行います。
努力を惜しまない生産者や開発者と生み出した商品をその「付加価値を認める消費者」へ、独自の販路を構築して繋げます。「贈答用」と「業務用」を併用することで、国内外の顧客のニーズに合わせた柔軟な展開が可能となります。
DXやブロックチェーン等の最先端技術を活用して「透明性」の高い独自のネットワークが構築された結果、上質な美食のプラットフォームが創造され、日本全国や世界へ店舗展開のみならずEC事業やFC事業を含め、他の様々な事業展開へと広がっていきます。

丁寧に高いレベルで各事業を構築することで結果として「ONLY ONE」へ
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卸売事業部門(他社EC含む)

事業開発 Business Development

EC事業部門(自社)

６次産業化を意識

SHOP事業部門(直営/卸売)

新規事業・商品開発

販売・マーケティング事業

プラットフォーム事業

日本の美食を生産者と共に「発掘・創出」

独自の国内外販路を経由して生産者と顧客をつなぐ
上質な美食のプラットフォーム構築

美食を「販売・マーケティング」

松阪牛カレーパン

最高級「プレミアムカレー」シリーズ等

ONLY ONE BUSINESS
松阪牛カレー× 焼きたてパンFC = 松阪牛カレーパンFC
松阪牛 × 日本式欧風カレー(レトルト) × 三越伊勢丹/厳選ECサイト/海外
純系名古屋コーチン × インドカレー(レトルト) × 国会/TV Shopping/自社EC/LP
松阪牛/地鶏/銘柄豚 × 12種類以上のカレー × 飲食店舗(直営/FC店舗)

強みを重ね合わせ食の専門家の評価を得て「効率的で収益性の高い」様々な「ONLY ONE」事業構築が可能
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卸売事業部門(他社EC含む)

事業提携/買収 Alliance/M&A
６次産業化の拡大推進

EC事業部門(自社)
SHOP事業部門(直営/卸売)

新規事業・商品開発

販売・マーケティング事業

プラットフォーム事業

日本の美食を生産者と共に「発掘・創出」

独自の国内外販路を経由して生産者と顧客をつなぐ
上質な美食のプラットフォーム構築

美食を「販売・マーケティング」

松阪牛カレーパン

生産拠点
提携/M&A

商品開発
提携/M&A

店舗/販路
提携/M&A

畜産/生産基盤

商品開発/ブランド基盤

店舗/販路基盤

一次産業の事業提携/取得(M&A)[日本の美食を支える生産基盤]

二次産業の事業提携/取得(M&A)[世界へ広げる日本の美食商品/ブランド]

三次産業の事業提携/取得(M&A)[店舗や松阪市ふるさと納税拠点等も]必要な領域を厳選した事業買収(M&A)により「6次産業化」を太くした「ONLY ONE」事業構築へ進化
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事業買収シナジー M&A Synergy
パン事業

カレー事業
日本橋高島屋

FC60店舗
豊富な商品開発「パンの職人」 by 一本堂：全国60加盟店舗
https://shokupan-ippondo.com/
FC本部

新規事業・商品開発

松阪牛カレー

カレーパン開発
FC事業構築「パンの職人」 by一本堂 とのコラボレーション商品新登場！
「松阪牛カレーパン」「松阪牛カレー食パン」
松阪牛カレー食パン

松阪牛カレーパン

パンのノウハウ

FC加盟店

シナジーの高い新規事業/商品開発・販路開拓により独自性/効率性の高い「ONLY ONE」事業構築
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組織図 Organization

慎重な事業開発や投資戦略を軸に「笑顔を繋げ、形にして提供」する為の機動的な組織体制を構築

株主総会
Shareholders Meeting
顧問
Advisors

取締役会
Board of Directors

監査役
Auditors

経営戦略会議Management Committee

上場(IPO)準備室
IPO Preparation Office

事業投資本部
Investment Division

マーケティング本部
Marketing Division

事業運営本部
Business Operation Division

事業開発部
Business Development Dept

マーケティング企画部
Marketing Planning Dept

事業運営部
Business Operation Dept

・事業開発/提携の推進

・商品企画の発案/実行/導入

・既存事業の運営/改善

投資戦略部
Investment Strategy Dept

マーケティング戦略部
Marketing Strategy Dept

事業管理部
Business Management Dept・業務提携・事業投資(M&A)

・中長期マーケティング施策

・事業管理業務(経理/総務等)

丁寧に商品企画やマーケティングを構築し、事業開発や事業投資を推進して拡大へ
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8取締役 Director
上田 剛史 Takeshi Ueda - 代表取締役

欧州系・米国系金融機関において商品開発部門並びに営業部門を統括。Barclaysでは英国本店より帰国後、株式会社三井住友銀行とBarclays WealthとのJVにProduct COO（商品最高執行責任者）として参画。事業計画、収益モデル、組織構築、及び全体の契約交渉において中心的な役割を果たす。 Food TechのStart-up、畜産事業や飲食店の海外展開等、ハンズオ
ンでの経営参画及びコンサルティングでの実績多数。東京大学経済学部 / 麻布高校卒業。
酒井 まりえ Marie Sakai

公益財団国際水泳殿堂・アジア理事等を歴任。通訳業・翻訳業を中心に海外PR業務を統括。(公財)日本英語検定協会実用英語技能検定１級。国際基督教大学(ICU)教養学部国際関係学科卒業。
大森 順方 Nobumasa Ohmori

1993年に「医療法人社団龍岡会」を設立し、2007年には「社会福祉法人龍岡会」設立、共に理事長を務める。ほかに「公益財団法人国際医療福祉教育財団」理事長など各種要職を兼務。
大竹 幸信 Yukinobu Ohtake

早稲田大学在学中に企業し、音楽・映像・Graphic Design等のCreative業務を経て、時代の流れとともに次第にWeb制作に特化。ネットショップの業界団体 NPO法人全国イーコマース協議会（現財団法人日本電子商取引事業振興財団）の事務局長に就任。就任後2年で会員数を4倍にし、ベストECショップ大賞・Good Design Shop認定事業を創設。2005年、EC特化の
Webプロデュース会社を設立し2年で年商2億を達成。執筆・講師・メディア掲載歴多数。

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9監査役 / 執行役員 Auditor / Corporate Officer

監査役 Auditor
堀 公人 Kimito Hori

公認会計士二次試験及び国税専門官試験合格後、東京国税局管内税務署で法人税調査等に従事。
その後、太田昭和監査法人（現 EY新日本有限責任監査法人）に転職し大手精密機器会社、不動産会社、システム会
社、REIT等の会計監査、株式公開業務等に従事するほか、再生案件、国営事業の民営化案件等の各種プロジェクトに参加。2019年に独立し上場準備会社等の社外監査役等に就任。税理士法人東京ユナイテッド パートナー、あると築地有限責任監査法人に従事。公認会計士（2002年登録）税理士（2019年登録）。

執行役員 Corporate Officer
吉川 静江 Shizue Yoshikawa

新生社（現 株式会社味の手帖）「味の手帖」に社長秘書兼ライターとして入社。オフィス飯野にてゴルフトゥディ副編集長
業務、及びアドバイサー業務：博報堂（7年間）永谷園（10年間）を歴任。東京サバティーニインテレスト 取締役副社長としてレストラン等の経営、飲食品雑貨等の輸出入および販売に従事。その後チーズケーキファクトリーを買収した株式会社スマイルスィーツ取締役副社長を歴任し、著名料理人とのコラボレーションスィーツの企画、販売に携わる。その後売却先の株式会社ラックバッググループ他、 現在数社顧問を継続。慶應義塾大学法学部卒業。慶應婦人三田会 会長。

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顧問 Advisor
AZX Professionals Group
顧問 Advisor「革新的な未来を創造するすべての人」をサポートする豊富な実績と知見を持ったプロフェッショナルファーム
AZX（エイジックス）は企業の経営や成長に欠かすことのできない、法務、税務、会計、労務、特許などの幅広い領域をワンストップでカバーするプ
ロフェッショナルファームです。ベンチャー・スター
トアップを中心にサポートしている事務所としては
他に類をみないほどの豊富な実績と経験は、AZXがベンチャー業界において長年に渡り信頼されてきた証であるとともに、クライアントの皆さまへの確かなサポートを可能にします。

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監査法人 Audit Corporation
監査法人 Audit Corporation
RMS清和監査法人 RSM Seiwa
戸谷英之 Hideyuki Totani
シニアパートナー(理事長)/ 公認会計士
新日本監査法人において製造業、鉄道会社、小売業、運送業などの幅広い監査業務を行い、一方で、学校法人、独立行政法人、公益法人などの監査業務及び営業活動を行う。その他、財務省関連のコンサルティング業務に従事。
その後、清和監査法人のパートナーとして加盟し、事業会社の会計監査、コンサルティン
グ 等の業務 に従事。日本企業初の香港ＩＰＯに責任者として関与したほか、国内ＩＰＯや訂正報告書の監査などのプロジェクトにも責任者として関与した経験を持つ。書籍の執筆やセミナー講師も多数務めている。2016年 7 月にシニアパートナー（統括代表社員）
就任

登録政治資金監査人(3551 番)
日本公認会計士協会東京会 推薦委員会委員(2010年7月-2014年6月)
日本公認会計士協会東京会業務委員会委員(2018年7月-2019年6月)

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卸売事業部門 / Wholesale Business

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取引実績/取引先企業

Business Partners

対面大手小売／通販／卸売／OEM等々、贈答用/業務用共に強みを生かした独自販路構築を展開

商品開発からわずか1年で各業界/分野でトップクラスの取引相手との販路を構築
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商品開発

Product Development

自社製品(Maker Position)：国会議事堂/衆議院内の喫茶あかね(Akanedo)とコラボして「国会カレー」を商品開発
OEM商品開発：クオリティの高さとブランディング/実績で商品開発依頼も多数（例：ビーフシチュー等も）最高品質を追求することで生まれる商品開発の機会を生かしてブランディングを高めて参ります
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販路構築

Sales Channel「日本最高級のレトルトカレー」のブランディングと地位を確立し、伊勢丹新宿本店を始めとして
三越伊勢丹グループ店舗、高島屋、羽田空港、新丸ビルセレクトショップ等、高級価格帯/土産物需要へ

羽田空港
お土産物屋「和蔵場」入口

高島屋
寺門ジモンSelection
Meetz STOREで全商品提供

伊勢丹新宿本店
全商品で最上段を独占

ONLY MIキャンペーン
突き抜けた商品のみの催事に選出

新丸ビル
セレクトショップ「ご馳走えん」

最高級レトルトカレーで市場をリードするブランディングを更に高めつつ拡大へ
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マーケティング上の優位性

Marketing Advantage「最高級」「高品質・上質」という「東京美食Labo」プレミアムカレーのブランディングが今の市場環境に最適
更に、国会カレーの場合「菊の御紋」があることで「丁重に」「目立つ形」での展示が自然と発生（要求も可能）■羽田空港/新丸ビルの事例

羽田空港
お土産物屋「和蔵場」
入口すぐの最も目立つ箇所に設置
丁重で高貴な扱い
燕脂色の風呂敷の上に恭しく陳列

新丸ビル「ご馳走えん」
レジ横の目立つ場所に風呂敷の上に桐箱入で設置「プレミアムカレー」として突き抜けたクオリティに基づくPositioningを確立
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百貨店

Department Store

三越伊勢丹ホールディングス：導入済の7店舗に加え全国数十店舗を視野に（随時導入予定）

銀座三越

伊勢丹新宿本店

三越伊勢丹グループを始めとして、高級百貨店/高級スーパーの顧客層をターゲットに
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催事

Event

催事：厳選された商品が並ぶ百貨店の催事での認知拡大

伊勢丹新宿本店：バイヤーがわずか9つまで厳選した有名店看板商品と並び「未来に伝えたい食」として出店

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カタログ

Catalog

カタログ：厳選された商品が並ぶ富裕層向け商品カタログ/会報への掲載

FOODIE vol.19 (2022年7月)[伊勢丹会報誌]

美味探訪セレクション(2021年11月)[三越外商]

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他社EC通販サイト(1) Client EC website(1)ヒトサラ：編集長の厳選セレクション入り
年間大賞も受賞

https://ec.hitosara.com/pages/ranking2023

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他社EC通販サイト(2) Client EC website(2)
接待の手土産：秘書が厳選する手土産で入選

https://temiyage.gnavi.co.jp/selection/2023/nyusen/
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22インバウンド需要

Inbound Demand

訪日外国人：良質な日本ブランドを求める外国人顧客へのフラッグシップ店舗向けの出店予定

海外で人気の「和牛」「日本式カレー」等の「美食」が海外富裕層の認知拡大へ（越境ECへ波及）
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EC事業部門(自社) / EC(In-House)

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自社EC

In-House EC

TV等マーケティングの受け皿＋越境ECの軸「海外卸売(toB)」よりも肉/食品関連輸出規制等のハードルが低い「越境EC(toC)」の非常に大きな可能性
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LP Landing Page
LP：TVショッピングの特番の雰囲気や流れに合わせたLPを構築し、顧客の囲い込み(CRM)
コンセプトテスト→PDCA構築

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TVショッピング TV Shopping
TV：「史上最強のレトルトカレー」としてキー局の特番で紹介。他のTV Shopping案件も企画中

出演者がカメラが止まっても食べ続け完食した「レトルトを超えた最高級カレー」

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越境EC/Buyer卸売事業

Cross Boarder EC/Buyers

海外事業：海外消費者に強い影響力がある商品/サービス/ブランドの需要を開拓し、魅力を高めて展開
レトルトカレー商品は製造より賞味期限が2年あり「賞味期限の壁」を越えて展開可能
JETROの包括的支援の活用
幅広い国々へ効率的に商品展開が可能（テストマーケティングと潜在需要掘り起こし）
東京美食Labo

世界60以上の連携先ECバイヤーに商品を紹介。国
内納品・国内買取・円建て決済で取引が完結するため、複雑な輸出手続きが不要。成約した商品のプロモーションを連携先とジェトロが実施

JETROの基準を満たす限られた海外の有力バイヤーのみが閲覧可能な招待制オンラインカタロ
グサイト（一般向け非公開）
JETROが常時バイヤーに商品を案内し、見積や商談調整をサポート

日本円

海外ECサイト

指定商社等

海外現地通貨

外資及び日系企業(BtoB)
海外個人消費者(BtoC)

海外現地通貨東京美食LaboJapan Street

海外バイヤー(BtoB)

オンラインカタログサイトJapan
Streetに商品を掲載し、海外バイヤーとの商談や取引機会を創出Japan Streetでは検索やレコメンド機
能等の充実、バイヤーの関心に合わせた商品の表示、特集ページの設定などにより、海外バイヤーからの引き合いチャンスを最大化

ジェトロが招待したバイヤーのみが利用。オンラインで場
所・時間を問わず日本商品を検索可能

BtoBでの規制/認証のハードルを「BtoC」の越境ECで越えることで「膨大な海外需要」へアクセス可能に
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店舗事業部門(自社/卸売) / Shop Business (Direct/FC)

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FC店舗 FC Shop
FC店舗：加盟店舗全国60店舗を基盤にメーカーポジションとして「卸売（販路）拡大」を軸としたFC展開「パンの職人 by 一本堂」
https://shokupan-ippondo.com

FC加盟店も成功しやすい効率的な仕組みを構築し「卸売(販路)拡大」へ
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直営店舗(Curry Labo Tokyo) Direct Shop (Curry Labo Tokyo)
直営店舗：都内の厳選されたFlagship直営店舗で店舗事業を運営
日本橋高島屋店（カウンター席）[8月リニューアルOPEN]

リニューアル前

正面設計図

Eat-in/Take Out/Delivery事業のFC店舗(及び店舗向け卸売事業)の仕組構築の為の拠点として本資料により何ら勧誘・推奨するものではありません。本資料は本件に関して検討される際に、ご参考のための情報提供を目的として作成されたものです。
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店舗向け業務用：他社営業店舗

Store Use: Client Shop

業務用：高級志向のカフェや社員食堂、ゴルフ場やBARなど軽飲食店舗等への「卸売」(運営リスク無し)

512 CAFE & GRILL
社員食堂 Lucy’s CAFE & DINING
日本中の美食を集めた社員食堂で松阪牛カレーを提供中

旬の食材を使ったフレッシュで独創的なメニューを提供
各種ブランドのコラボレーションメニューも好評
松阪牛カレーを提供（松阪牛カレーパンも開発中）

https://www.jbs.co.jp/aboutus/lucys
https://512.tokyo/news/2021/12/31/20220101/

顧客からの依頼で生まれた「業務用」商品が「店舗事業部門」の確かな成長を裏付け
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商品構想 / Product Concept

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課題 Problems
世界に誇る日本の「食文化」を支える「材料」の生産にも多くの課題があります。
例えば、文化遺産の一つ「和牛」。その品質は比類するものはありません
コロナ禍での飲食店需要の減少と一部部位の通販需要等の伸びで需要が偏り人気のない部位が余ってしまってうことがあります。
一頭丸々余すことなく消費できるような需要が安定しないと、畜産農家の負担に繋がり、供給も安定しなくなってしまいます
また、様々な構造上の問題で和牛の持つ本来の魅力や可能性が損なわれていることが多く見られるという課題もあります
海外ではKOBE BEEFが一定の評価を得ているものの一般的には質の劣る豪州産WAGYUが「和牛」と勘違いされまた本来の旨味を引き出せない調理法も多々見受けられます
海外含め、流通経路が複雑で柔軟性に欠ける為に、商品が適切に届いていない現状もあります

和牛の「本来の魅力」を日本そして世界の多くの方に知って欲しい
この想いを形にする手段として、最高峰の松阪牛/和牛を活かした「最高級レトルトカレー」を製造しました34

解決策 Solution
なぜ「特選松阪牛/和牛カレー」なのか？
意義
・上質な肉/脂の旨味が凝縮（和牛本来の味）・安定した品質（味がブレずに提供が可能）
・松阪牛/和牛を海外へ（輸出制限を超えた展開）

利点
・大量生産が可能（柔軟な生産インフラ確保）
・高い収益性（肉の卸売対比付加価値が高い）
・長い賞味期限（ロスが出ず海外展開が容易）
・幅広い販路を確保（贈答用と業務用を展開）

最高峰の和牛を美味しく無駄なく効率的に、国内外に広く届けることが可能
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商品 Products

特選松阪牛カレー・ハンバーグカレー

特選松阪牛カレー・ハンバーグカレー（辛口）

政財界・芸能界の重鎮や食通も「レトルトカレーの概念を覆された」と唸る美味しさ
旨味を最大限引き出し、通常の工程では再現不可能な「ハンバーグカレー」を完成
ご要望に応えた「辛口」や、超希少高付加価値の「ホルモンカレー」等も製造予定

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実績 Record■ 特選松阪牛ハンバーグカレー：クラウドファンディングプロジェクト
https://www.makuake.com/project/tokyobishokulabo/

クラウドファンディングで新商品のテストマーケティングを実施
レトルトカレーの総本山として実績の豊富な「カレーランド」と連携
最高価格帯の設定にも関わらず、想定を大幅に上回る応援購入を達成
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競合優位性 Competitive Advantage「世界最高峰の和牛」仕入力
上質な和牛を安定的に仕入れるルートを有し、濃厚な肉と脂の旨味の源泉を確保「最高価格帯商品」開発能力
レトルトカレーにおけるあらゆる市場データを把握し、最高価格帯の価値を実現可能な能力を有する。

「独自販路」構築力
贈答用に適した販路への効果的なマーケティングを行い、業務用の提供は贈答用での販路拡大にも繋げる。

本資料により何ら勧誘・推奨するものではありません。本資料は本件に関して検討される際に、ご参考のための情報提供を目的として作成されたものです。
該当取引等を保証するものではありません。過去の実績は将来の成果を示すものではありません。

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メディア掲載 Media
食材を提供する飲食店が主要メディアに取り上げられた際に「特選松阪牛カレー」が大きく注目されました■ 東京カレンダー2020年12月号＜WEB版＞ 数百頭に一頭の究極の和牛、幻の松阪牛を貴方は知っているか！？

https://tokyo-calendar.jp/article/19626
記事の後半に〆で提供していた「特選松阪牛カレー」が掲載

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メディア掲載 Media
食材を提供する飲食店が主要メディアに取り上げられた際に「特選松阪牛カレー」が大きく注目されました■ 東京カレンダー2020年12月号 ＜紙面掲載記事（p14）＞

コース料理の紹介で〆で提供していた「特選松阪牛カレー」が掲載

スジなどでとった肉出汁が効いたお茶碗カレーで塊肉もゴロゴロッと入って贅沢40

メディア掲載 Media「国会カレー」のプレスリリース発表後に、TVや新聞、WEBメディアで大きく注目されました41

メディア掲載 Media■ 「ハツモノQ」ノンストップ（2022年5月17日）■ 「トレンド部」王様のブランチ（2022年6月4日）■ 「気になる！」news every.（2022年6月15日）■ 「イマドキ」めざましテレビ（2022年6月24日）

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メディア掲載 Media■ 「あっという間に人気店」ヒルナンデス（2022年9月28日）

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食通/グルメ著名人 Foodie■ 寺門ジモンの肉専門チャンネル（2020年10月29日〜）■ 食べロググルメ著名人（フォロワー数 第１位/第２位）

肉を知り尽くした寺門ジモン氏が絶賛の濃厚な肉の旨味

フォロワー数Topの川井氏と柏原氏が「特選松阪牛カレー」を好評価

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食通/グルメ著名人 Foodie■ 「尾上右近」 100%アピールちゃん（2022年3月7日）

強すぎるカレー愛がさく裂！年間360食もカレーを食べる
芸能界随一のカレー通の歌舞伎俳優・尾上右近が、異常な愛を捧げる「あいがけカレー」の魅力をアピール。
3000個のレトルトカレーの中から「特選松阪牛カレー」を絶賛

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市場考察 Market Trend
カレー市場は約4000億円(外食2500億円/中食1500億円) [2017年時点 (c.f. ラーメン市場は約1.1兆円)]
年間消費皿数は約100億皿（一人当たり年間約78回） [エスビー食品2013年調査(カレー粉生産量14,878tより算出)]
カレー市場規模の対象は飲食店のほか、即席カレーやレトルトカレー、コンビニやスーパーで販売されているカレー弁当やカレーパンなど多岐にわたり、市場の正確な把握が複雑に。

レトルトカレー市場は右肩上がりに上昇（ルーカレーを逆転）

https://www.1101.com/curryschool/shoutai/2017-02-12.html

https://www.intage.co.jp/gallery/curry/

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該当取引等を保証するものではありません。過去の実績は将来の成果を示すものではありません。

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市場考察 Market Trend
市場予測を大幅に上回るペースでのレトルトカレー市場の拡大傾向〜2024年までの拡大予測を既に超える932億円[2021年時点]へ急拡大。2024年には1000億円突破見込〜
2022年調査レポート

2021年調査レポート

2020年調査レポート

2021年市場実績 レトルトカレー
932億円 (前年比102.8%)

2021年市場予測 レトルトカレー
925億円 (前年比102.4%)

2024年市場予測レトルトカレー
922億円(2018年比107.4%)～有名店監修、グランプリ受賞店のカレーなど高価格帯商品が好調。2024年に1000億円突破～簡便調理/個食ニーズの高まりを背景に需要が増加～共働き世帯の増加や世帯人数の減少などを背景に、時短ニーズの高まりや個食化が進み需要増加

湯煎や電子レンジでの加熱など温めるだけで食べられることから、簡便性や個食ニーズの高まりにより、インスタント
カレーから需要がシフトしている。味覚面での品質アップ、価格志向ユーザー向けの低価格帯商品や品質にこだわ
った高価格帯商品の投入など、ユーザーニーズに沿った商品展開により、市場は拡大が続いており、２０１７年にはインスタントカレーの市場規模を上回った。２０２０年は、新型コロナウイルス感染症の流行による外食の落ち込みに
より業務用は苦戦したが、休校やテレワークの増加で内食需要が高まり、簡便性と備蓄性の高さから市販用が好調
で市場が拡大した。２０２１年は業務用が回復に向かっていることに加え、市販用は外食や旅行の自粛により家庭でも外食店のメニューを味わえる有名店監修やグランプリ受
賞店のカレーなど高価格帯商品が好調なことから、引き続き市場は拡大するとみられる。今後も市販用を中心にインスタントカレーからの需要シフトが進み、２０２４年には市場が１,０００億円を突破すると予測される。
[株式会社富士経済Press Release 2022.03.25]
https://www.fuji-keizai.co.jp/file.html?dir=press&file=22029.pdf&nocache

味のレベルアップや低価格帯から高価格帯まで商品バラエティの多様化 が喫食頻度増加につながっており、新商品の発売が相次ぎ、市場が活性化している。２０１９年は スパイスカレーやカレーの名店監修商品 など外食店の味を訴求した 中高価格帯商品
や、複数パック商品が好調だったほか、市販用は備蓄需要が増加し、業務用も人手不足による時短ニーズや食品ロス抑制から需要が増え、市場は拡大した。２０２０年は個人レストラン、喫茶店などを中心に業務用の需要が激減したが、市販用は備蓄需要や在宅時間の増加による内食需要を獲得したことで、市場は拡大するとみられる。
[株式会社富士経済Press Release 2021.04.02]

レトルトカレーは共働き世帯の増加や世帯人数の減少などを背景に、 消費者の時短ニーズの高まりや個食化の進行により需要が増加 している。２０１９年は、 中高価格帯商品は好調なものの、 低価格帯は競争激化で苦戦 している。また、前年の西日本における震災時の特需の反動から伸びは鈍化し、２０１８年比１.４％増が見込まれる。一方、簡便ニーズの高まりを背景にインスタントカレーからの需要シフトがみられるなど今後も市場は拡大するとみられる。
[株式会社富士経済Press Release 2020.03.06]
https://www.fuji-keizai.co.jp/file.html?dir=press&file=20020.pdf&nocache

https://www.fuji-keizai.co.jp/file.html?dir=press&file=21039.pdf&nocache

家庭用13％増、過去最高に
家庭用レトルトカレーの2020年度（4～3月）市場は 2桁成長で着地 する見込みで、 市場規模は過去最高 となりそうだ。新型コロナ流行により生活様式が大きく変わり、内食需要の拡大がレトルトカ
レー購入を促進、 ストック買い、複数パックや中高価格帯商品の大幅伸長 を生んでいる。こうした高伸長による反動減を想定し、2021年度上期市場の前年超えが困難というムードも漂うが、上位メーカーはそれぞれ持ち味を活かした施策で増収をめざす。
[食料醸界新聞社(電子版) 2021.03.12]
https://www.syokuryo-jokai.jp/degital/news/2021/03/news-21031201-a.html

カレー特集:レトルトカレー 前年比4.8％増と好調〜業
務用でも注目
19年度の家庭用レトルトカレー市場は前年比4.8％増と、引き続き好調に推移している。 レトルトカレーはその市場規模で17年度にカレールウを逆転し、それ以降も市場は順調に拡大 している。日本缶詰びん詰レトルト食品協会による19年の生産量調査でも、レトルトカレーの内容重量は前年比1.3％増の16万3872t、箱数で2481万2000箱と伸長している。レトルト
カレーは新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもり需要で、今後も伸長が予測される。
[日本食糧新聞 2020.07.01]
https://news.nissyoku.co.jp/news/takagiy20200622114255575

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市場考察 Market Trend
日本市場に加えて海外市場における「日本式カレー」の更なる拡大〜更に「寿司」から「和牛」へのトレンド変化に伴い「日本式ビーフカレー」の需要の高まり〜■ CoCo壱番屋の海外出店計画事例

店舗売上850億円（国内762億円／海外87億円）（直営・FCを含む全業態 2021年2月期）

2021年4月株式会社壱番屋：第7次中期経営計画（2022年2月期～2024年2月期）

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市場考察 Market Trend
日本のカレーが世界一に！[2022年12月]〜Taste Atlas AWARDS 2022〜
ヨーロッパの体験型旅行サイトが「世界の伝統料理ベスト100」を発表「日本のカレー」が世界1位に選ばれ世界的な「日式カレー」需要を裏付け

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上場計画 / IPO Plan

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上場スケジュール Schedule for listingより大きく上場させる為にN-3期から監査法人と監査契約を締結をして準備開始
2024年6月期からN-2期に入り上場準備を開始。事業提携/買収(M&A)により事業を拡大させた上で、2026年6月期(N期)の3Q(2026年1〜3月)に上場申請予定
上場スケジュール(例)※2025年6月期を直前期として、2026年6月期に上場申請するケース

2024/62025/62026/6

注：・上表は2025/6期を直前期として上場スケジュールの一例であり、上場時期は翌年度の4Qと仮定していますが、実際のスケジュールは主幹事証券等と貴社の協議により決定されます。
・内部管理体制の整備の遅れ、業績の進捗状況や新たな課題発生等により上場スケジュールが延期となる場合があります。

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上場の意義 Significance of listing
上場を通過点とした上場後の「東京美食Laboコミュニティ」構築が重要
日本国内・海外の主要都市における更なる市場の拡大へ対応〜2026年6月期に上場し、上場後は「日本の美食を繋げて世界中を笑顔に」を更に拡大
日本の様々な「美食」に関わる商品(企業/事業)の海外展開へのプラットフォーム(基盤)へ
Angel Round[2023年-2024年]

・「卸売事業」 「EC事業」において主力商品の量産体制を確立し、販路・認知拡大
・「店舗事業」の「直営店舗」における事業開発（カレー事業/パン事業等）

Seed/Series A[2024年]

・「卸売事業」 「EC事業」において主力商品の種類拡大（良質なコラボも推進）・「店舗事業」の直営店舗の「首都圏」での拡大（海外店舗も準備）

Series B[2024-2025年]

・「主力商品」を軸に「卸売事業」「EC事業」で「東京美食Laboコミュニティ」の形成
・「店舗事業」の直営/FC店舗の「全国」での拡大（海外店舗運営開始）

上場期[2025-2026年]

・「東京美食Laboコミュニティ」を「世界」へ発信（日本の美食を世界へ）
・「店舗事業」の直営/FC店舗の「世界中」での拡大（海外店舗の増加）

上場後[2026-2027年〜]

・「東京美食Laboコミュニティ」の「世界」ブランド定着（日本の美食で世界を笑顔に）・「主力商品」「店舗事業」の直営/FC店舗を通じての「世界中」での拡大

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