広見川【お問い合わせ先】

道の駅よって西土佐

四万十市西土佐商工会【主催】うまいもの商店街実行委員会 【共催】四万十市

当イベントでは新型コロナウイルス感染拡大防止の一環としてつぎの対策を行います。
マスクの着用、検温のご協力、手洗い、うがい、咳エチケット、大声での会話は控えるなどお客様自身での感染予防をお願いします。
ソーシャルディスタンスを保ってお並びください。

江川川 広見川 藤ノ川川 目黒川 黒尊川の5つの支流水源に恵まれています。

奈路の家前〜よって西土佐前（約２４０ｍ）※小雨決行、荒天中止（順延なし）︻西土佐 藤ノ川地区 ︼よしふみ

稲田美文 さん

いなだ

今回のよってみたは︑稲田さんに出荷していただいてるぶ

どうについて聞いてみました︒稲田さんのぶどうは大粒でとても甘いので︑その秘訣を聞いてみました︒﹁かなりこだわりを持って育てとるね︒
特に土には気をつけとるね︒
人が土の上を歩くと土が固まって︑水が中に入っていかん︒だから自分のところは土の上に藁をおいて土がやわらかい状態を維持してるんだよ︒ぶどうはひとつの枝に沢山房ができるから︑大きく育てるために︑新しく出来た花房や枝を3日に1回は取り除くようにしてるんだよ﹂と言っていました︒

さらに﹁ぶどうは房の下の方が甘いんだよ︒
だから房の上の方から食べると1房ずっとおいしい状態で食べれるよ﹂とコツを教えてもらいました︒

地食料理研究家

そんなこだわりのある西土佐のぶどうを買いにぜひ︑よって西土佐にお立ち寄りください︒
ちしょく

地食
西土佐の中脇 裕美

よ い よ 栗 の 季 節 だ ︒台 風 の 被 害 を 免 れ ︑イ ノ シ シ ︑も夜も肌寒く感

じ︑日 に 日 に 昼 も短くなり秋本番となりました︒

号 で︑大 き な 被 害 を 受 け た 生 産 者 が い ら っ心配を残すところです︒

すが︑なにとぞ出荷のご協力をお願い致します︒

で 賑 わ い を み せ て い ま す︒生 産 者 の 皆 様︑大 変 だ と は 思 い ま

そ ん な 中︑よ っ て 西 土 佐 に は︑秋 の 味 覚 を 求 め て 多 く の 人も そ の 一 つ ︒下 刈 り ︒下 刈 り ︒山 の 尾 根 や 谷 を 這 う よ う

月 に 入 り 鮎 漁 も 終 わ り に 近 づ い て き ま し た︒最 後 の 漁に 作 業 し ︑い よ い よ 収 穫 目 前 ︒台 風 が や っ て く る ︒お かし な こ と に こ の 時 期 に や っ て く る ︒栗 山 を く ま な く

這っても野々者たちの食べ残しの収穫で終わる一日も︒

ブクを求めて県外の方々も四万十川に訪れている姿を目にします︒鮎 が 終 わ れ ば 殆 ど の 川 漁 が 終 わ り 寂 し さ を 感 じ ま す が︑日︵日︶は 第 9

これも1年の流れですね︒

さ て︑ 月回うまいもの商店街を開催予

定 で す︒皆 さ ま お 誘 い あ わ せ の上 是 非 ご 来 場 く だ さ い！今 月もスタッフ一同盛り上げて参りますのでよろしくお願い致します︒

駅長

いろんな支流のお米お楽しみください︒

サ ル の 攻 撃 に 立 ち 向 か っ た 栗 達 の 出 荷 が 最 盛 期︒

2,145円し ゃ る と 聞 き 及 び︑今 か ら の 稲 刈 り や︑栗︑ナ ス 等 の 収 穫 に

先月の台風

朝

やっと秋です一 つ 一 つ 栗 を 拭 き ︑選 別 す るとぷっくりとした艶やかな栗が顔 を 出 す ︒あ ん た 可 愛 い ね ！ ！

栗思い30

8月下旬頃から「新米はまだですか？」と声をかけていただいておりました。

西土佐の新米はまわりの地域に比べるとお気軽に私まで！

口屋内栗園も大きな栗の木の枝が一本台風で折れた

そ う だ ︒あ の 強 風 は ︑私 も こ れ ま で 体 験 し た こ と が な

しゅーへい

今回は新高梨に合うワインの紹介です。
やや緑がかった、フレッシュな色合いの辛口ス
パークリングワインで、青りんごの様なフルーティな香りが特徴です。
よって西土佐では8月の終わりからいろいろな種類の梨が順番にでてきます。
なかでも10月中旬より出てくる新高梨はとても瑞々しく、香り甘みも多い品種です。
このワインは梨の爽やかな香りと甘さにとても合うので、梨をサラダに使って一緒に楽しんでみてください。

さいい ︒夜 だ っ た の で ︑音 で も の す ご さ を 感 じ た が ︑例 え ば

新高梨にあうスパークリング

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商品担当はな ほとんどです。

人目お昼だったら木々のうねりがとても恐ろしいものだっただろう︒

西 土 佐 の 食 材 に 合 う 世 界 の ワ イ ン 販 売 中！

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2022年10月号
少し遅めで9月〜10月に出荷されるものが

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エラプロセッコ 【イタリア】
オーガニックドライ

白泡

あべくん

農 作 業 に 容 易 い こ と な ど 一 つ も な い の だ け れ ど ︑栗◎今月オススメのワイン

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あべくんのいたくさんのお客様に【イベントのお知らせ】
10月30日(日)10時〜15時
四万十うまいもの商店街
場所：四万十市西土佐奈路商店街（道の駅よって西土佐すぐ）

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ゆみさん

目黒川

四万十川

西土佐の秋の味覚大集合！

10 30

江川川
（市道）

藤ノ川川

西土佐地区
0880-52-1276
TEL

四万十川に流れ込む

一日だけのおいしい商店街

四万十市

お米を育てます。

甘味のある
西土佐奈路商店街

もちもち で食感
粘りがあり
昼夜の寒暖差2022
10 30

よって西土佐0880-52-1398
TEL

山々に囲まれた西土佐地域は
【第9回】

黒尊川

2022

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新米の季節に特集なりました！

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。
おいしい鮎
まだまだ焼きます！

月に入り四万十川ウナギ漁が禁漁期に︒そして︑アユ漁は今月 日が千秋楽︒ツガニは今月いっぱいまで︒い よ い よ い よ い よ 今 年 の 川 漁シーズンもクライマックスに近づいてまいりました︒とっくに息は切れてます︒
今年の夏は︑本当にたくさんのお客さんがよって西土佐によってくれました︒鮎の塩焼きを食べて﹁美味しかったです♪﹂と言ってもらった
時の嬉しさ︑感謝でいっぱい︒ちょっとくらい息切れてても︑秋晴れの気持ちの良い空気にも癒されながら︑これからやってくるイベントシーズ

やまのおやつあっという間に今年も残すところ3ケ月と な り ま し た ︒月 日 が 流 れ る の は 本 当 に 早 い号の影響がどこまですね︒この時期になると山間米の新米が続々と出始める頃です・・・が︑台風であるのか心配です︒あれだけの風が吹いたのは本当に久しぶりだった気がします︒また︑災害への備えの大切さを再認識した台風でした︒それでも︑この台風を乗り越えたお米や作物は本当に貴重な食材です︒実りの秋を迎え︑美味しい食材が食べられることに感謝しながら︑おなか一杯旬のモノを食べましょう！

﹃新米ごはん﹄なんて魅惑的な響き♪
しっかりめの味付けでご飯がすすみます！

罪悪感
半分◎今月のおすすめ﹁四万十牛すじ丼﹂

じっくり煮込んだ詳
ボクしくはまでたのし
川柳 い募集中！と笑っている﹂とある︒自然に翻弄されることは日常だと書いてある︒

木と紙の家に住んでいる︒災害で農地や家屋に被害が出てもヘラヘラ︻編集後記︼江戸後期︑日本を旅した外国人の手記には﹁この国の人はこれ
パリ がブレスト

山間屋
パリブレストが美味しすぎ

そんな中、ふと気づいたことが…

ンも楽しんで頑張ります！

)

今回ご紹介するのは四万十
牛 す じ 丼 で す ︒幻 の 牛 ︑四 万 十
牛のブロック肉をカットして湯通しをしアクを取り︑だし汁と調味料と西土佐のこんにゃく麺と玉ねぎをじっくり煮込
んだ牛すじ丼︒
隠し味に赤みそを使用しています︒
西土佐のミ
ニ ト マ ト・し し と う ︑温 泉 た まごをトッピングして牛すじ丼の出来上がり！おみそ汁と漬け物が付いてます︒
お米は西土栗に関してのお問い合わせが集中します。

月1・2日の土日はお隣の道の駅﹁虹の森公園﹂で︑ ・ 日の土今回紹介するのは︑西土佐ではツガニ汁などでお馴染み﹁リュウキュウ﹂です︒
はす芋ですが﹁ツイモ﹂と呼ばれ︑里芋と同じ分類の植物ですが根 の 部 分 で は な く 芋 茎 ズ( イ キの部分のみを食用とします︒

自分は大阪出身ですが︑こちらに来るまで食べたことも見たこともありませんでした︒
それもそのはず︑調べてみると栽培されているのはほとんど高知県で︑年々その数は減っているため他の県ではかなり珍しい野菜なのです︒
調理法としては︑筋の残る皮をむいて塩揉みした後酢の物にしたり︑下茹でして鍋や汁物に加えるのが一般的です︒
生で食べるとシャキシャキとした食感が楽し

佐 産 の ヒ ノ ヒ カ リ の﹁ 山 間 米 ﹂実感する瞬間。…なにこれ、うちのスタッフ最高かよ！笑日は﹁道の駅みま﹂で︑鮎塩焼き出店します︒ 日︵日︶は︑ここ西土佐で﹁四万十うまいもの商店街﹂開催します！
たっくさんのうまいものを食べに来てくださいね︒

HOKUBANコーナーのホクバンは﹁北幡﹂とで︑旧西土佐村・旧十和村・旧大正町の３市町村のことをさしていました︒
平成の大合併を経て今は違う行政区分になりましたが︑昔から北幡地域は強いつながりがあり︑運動や文化の大会などの交流も盛んに行われていました︒﹁HOKUBANコーナー﹂には︑そんな北幡地域の特産品である栗や茶︑生姜︑原木しいたけを使った商品を中心に陳列してい ま す︒
なかでも栗をつかったお菓子やジャン ジ ャ ー シ ロ ッ プ︑
しいたけのたたきのタレ︑しいたけの甘露煮︑栗・茶・大 豆 よ う か ん

な ど が 人 気 で す︒
四万めるため︑輪切りにして刺身などを使用︒
おみそ汁に使っている小町みそは水々しい市場で購入出来ます︒
じっくりと煮込んだ牛すじ丼をぜひ一度︑食べてこの時期、道の駅への電話は51

みてください！ハーフサイズ

お客様の熱意も感じられ、真摯に対応できてることをYORISUGI TIMES 2022.10.01の飾りとして使われることもあります︒
西土佐では当たり前にある野菜ですが︑全国的には珍しい野菜だと思うと︑ちょっと見る目が変こんなやりとりを何回繰り返しただろう。

【詠み手のこころ】
山間屋に立ち寄って、パリブレストを２階で食べました。あまりにもおいしすぎたので川柳にしました。

私( 西土佐 )マネージャーとくちゃん

あります♪

グミを愛する者さん「栗を注文したいんですが、でてますか？」「はい。ありがとうございます。でてますよ！」「間に合ってよかった〜！前に電話した時は、遅かったらしくて。9月中旬ぐらいに問い合わせたら確実と教えていただいてたので！」「お問い合わせありがとうございます。
それでは直売所のスタッフにお繋ぎいたします。」

客
私
客

詠み手

インタビュアーとくちゃん

今回は星 羅四万十さんでのルーフトッ BBQ担当
しゅーへい
プBBQの紹介です。
4月よりオープンし、9月に日本バーベキュー協会公認のスマートバーベキューパークとなりました。
四万十川を望みながら地の食材である四万十牛、四万十川の幸や山の幸をBBQで食べることができます。
BBQが終わった後は、星を眺めることもでき今からの季節特におすすめです。お問い合わせは 星羅四万十0880-52-2225

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから

1丁
適量
適量
各大2
各大1

適宜
適宜

【材料】
もめん豆腐
【中組絆の会】
片栗粉
油◆砂糖・醤油◆酢・酒◆辛い醤【おかみさん市】※入れなくても〇ねぎ、白ごま

料理長タニモトさん

台風
のりこえ
わってきますね︒

（ハーフ）

高最かよ！

また来月！

【豆腐ステーキ】
1,210円 880円

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ルーフトップBBQ

よりすぎ川柳

【つくり方】①豆腐を食べやすい大きさに切り、レンジで600w2分加熱（水切り）。キッチン
ペーパーなどで水分はしっかりとる。
②片栗粉をまぶして、多めの油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。
火を止め、油が残っている様なら軽くふきとる。
③空いたスペースに◆の調味料を入れ軽く混ぜ、再び火をつけ豆腐と絡める。
④ネギを加え煮絡めて。
または火を通さずトッピングとしてもOK。
お好みで。
⑤ゴマをふって完成。

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商品担当：はな!?

2214

りゅうきゅう！
福喰店主
むらた

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1851

十のお土産を選ぶ際にはHOKUBAN

コーナーもぜひ見てみてくださいね♪

きちいけいれん第4回

1010❤

ゆめちゃんかぶれいるの る人も処理に で注意で はす

市場長みっちゃん

書きます︒
北幡とは高知県幡多郡の北部という意味

HOKUBANコーナー
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