Wagyu Beef Curry [Grilled Wagyu Beef with REd Curry Sauce ,Peanuts, Miso]
By Jareuk Sriaroon

Ingredients
Wagyu beef
Red curry paste
Coconut milk
Vegetable oil
Red Miso
Sugar
Chopped Apple
Chopped Peanuts
PepperMiso paste
200 grams
50 grams
200 milliliters
2 tablespoons
50 grams
50 grams
100 grams
50 grams

Serves 3-4

Japanese Ingredients

Red miso
Mirin
Sake
Chopped apple
Sugar

150 grams
100 milliliters
50 grams
100 grams
25 grams

Decorative paste
Carrots
Tomatoes
Baby potatoes
Crispy ricePeanuts
Edible flowers
Shiso leavesHow to make Wagyu Beef Curry
1. Cook Wagyu beef with salt and pepper, then fry over a pan with heat level until getting a medium-well.
red curry with vegetable oil for smell good, add coconut milk, cook with miso sauce, sugar, crushed apples then
2. Stir
add peanuts.

How to make Miso paste (sauce)
1. Add miso, mirin, sake, crushed apples, sugar and then stew all until boiling and sticky.
miso sauce on the waguy beef. Next, blow with gas to get the smell good and cut into bite-sized pieces,
2. Spreadsprinkle with crispy rice and chopped peanuts. Put on a plate prepared with shiso leaves.

3. Topped with 2 tablespoons of red curry, next decorate with carrots, potatoes, tomatoes and edible flowers.

Snapper fish with white miso source and spicy apple salad
By Jareuk Sriaroon

IngredientsApple salad

Snapper fish (1 piece)
Thinly sliced apples
White turmericSliced Celery
Scallion
Paco Fern
Cherry tomatoes

Fish sauce
SugarWater
Miso
Crushed apple
Yuzu orange juice
Chili peppers

200 grams
2 pieces
50 grams
50 grams
50 grams
100 grams
50 grams

Decorative paste
Crispy basil leaves

Cherry tomatoes

Red chili peppers

100 grams
50 grams
50 grams
70 grams
100 grams
30 grams
3 pieces

Serves 3-4

Japanese Ingredients

How to make it
1. Cook the snapper fish with a little fish sauce, then mix with flour and fry carefully it in pan until done.
the spicy apple salad by pouring fish sauce, sugar, water, white miso, crushed apple, yuzu, red chili peppers mix together
2. Makein a bowl.

3. Mix the thinly sliced apples with spicy sauce salad. Served with fried snapper fish decorated with crispy basil leaves.

แกงเนอืวากวิ (เนอืวากิวยางซอสแกงแดง ถวัลสิง มโิซะ)โดย เชฟจารกึ ศรอีรณุ

วตัถดุบิหลกัเนอืวากวิพรกิแกงแดงกะทินำมนัพชืมโิซะนำตาลแอปเปลบดละเอยีด
ถวัลสิงบดหยาบ
พรกิไทย

200 กรมั50 กรมั200 มลิลลิติร2 ชอนโตะ50 กรมั50 กรมั100 กรมั50 กรมัสำหรบั 3-4 ทานวตัถดุบิจากประเทศญปีนุ

มโิซะเพส (ซอสมโิซะ)มโิซะมรินิ
สาเกแอปเปลบดละเอยีด
นำตาล

วตัถดุบิแตงจาน
แครอทมะเขอืเทศ
มนัฝรงัจวิ
ขาวอบแหง

150 กรมั100 มลิลลิติร50กรมั
100 กรมั25 กรมัถวัลสิงบดหยาบ
ดอกไมกนิได
ใบชโิซะ

วธิทีำื วากวิดวยเกลอืพรกิไทยนำไปทอดบนกระทะไฟแรงใหสกุแบบมเีดยีม พกัไว
1. ปรงุเนอ
2. ผดัพรกิแกงแดงกบันำมนัใหมกีลนิหอม เตมิกะทิ ปรงุรสดวยมโิซะเพส นำตาล แอปเปลบดละเอยีด
แลวจงึใสถวัลสิง
วธิทีำซอสมโิซะเพสื ดมลีกัษณะขนเหนยีว
1. ใสมโิซะ มรินิ สาเก แอปเปลบดละเอยีด นำตาล เคยีวจนเดอื แลวเปาดวยแกสใหมกีลนิหอม
2. นำซอสมโิซะมาทาบนเนอ

ตัดเปนชนิพอดคีำโรยดานบนดวยขาวทอดกรอบและถวัลสิง วางบนจานทรีองดวยใบชโิซะ นโตะ ตกแตงดวยแครอท มนัฝรงั มะเขอืเทศ ตกแตงดวยดอกไม
3. ราดดวยซอสพรกิแกงแดง 2 ชอปลากะพงทอดนำปลา ราดนำยำแอปเปลโดย เชฟจารกึ ศรอีรณุ

วตัถดุบิหลกั

ปลากะพง 1 ชนิ ขนาดแอปเปลหนัฝอย
ขมนิขาว
ขนึชายหนัทอน
ตนหอมหนัทอนผกักดูลวกสกุมะเขอืเทศราชนิี

วตัถดุบิแตงจาน

โหระพาทอดกรอบ

200 กรมั2 ลกู50 กรมั50 กรมั50 กรมั100 กรมั50 กรมัซอส(นำยำ)มะเขอืเทศราชนิี พรกิชฟีาแดงซอยนำปลานำตาลนำเปลามโิซะแอปเปลบดละเอยีดนำสมยซูุ
พรกิขหีนซูอย

100 กรมั50 กรมั50 กรมั70กรมั
100 กรมั30กรมั
3เมด็สำหรบั 3-4 ทานวตัถดุบิจากประเทศญปีุนวธิทีำ ย นำไปคลกุแปงแหง แลวนำไปทอดในนำมนัทวมจนสกุ
1. ปรงุรสปลากะพงดวยนำปลานดิหนอ
2. ปรงุรสนำยำ นำปลา นำตาล นำเปลา มโิซะ แอปเปลบดละเอยีด พรกิขหีนซูอย ยซูุผสมทงัหมดในอางผสมใหเขากนั พรอมกบัปลาทอด แตงดวยใบโหระพาทอดกรอบ
3. นำแอปเปลซอยละเอยีดคลกุกบันำยำ จดัเสริฟ