第１章
拡大する養殖業の課題と責任ある養殖業への需要

05©WWF Japan１. 養殖産業の拡大と環境・社会への影響
WWFジャパン

前川聡

水産物消費の増大と養殖産業の拡大
世界的に水産物の消費量は増加し続けている。1961年となっており、今後も回復の予測はたっていない。すでにの世界の年間消費量は 9.01kg/人だったものが、2013年に34%の魚類は過剰漁獲の状態にあると言われ 、かつ拡大傾は 18.98kg/人と、この 50年で 2倍以上に増加している [図向にある中、沿岸域の開発と利用、陸域からの栄養塩の過剰1]。国際連合食糧農業機関（FAO） によると、1961年以降流入、気候変動に伴う海洋環境の変化など、海の生物多様性の世界の水産物消費の年平均増加率は 3.1%と、人口増加率を損なう漁業以外の要因も数多い。養殖生産量 はすでに全の 1.6％を上回るペースで増加しており、人口増加だけでは体の 46%を占めており、2030年には天然漁業による生産量なく、収入増加や都市化、流通網の整備など複数の要因が、に追いつくと予想されている。

123

この水産物消費の増加に寄与していると分析している。この

日常生活において天然か養殖かを意識することは少ないか水産物消費の増加率は、他の動物性たんぱくの 2.1%より高もしれない。しかしながらワカメやノリなどの海藻、カキやいことからも、水産物が食料供給源として重要な役割を担っエビの大半は養殖によるものである。ウナギに至っては 99ていることが分かる。いっぽう日本における年間消費量は、％が養殖ものである。養殖業は飼料の成分や生産サイクルを1988年の 72.53kg/人をピークに減少に転じており、統計開変えることで風味や出荷時期を消費者や市場のニーズに合わ始時の 1961年をも下回っている。しかしながら、世界平均せて細かく変更することも可能である。日本人が好きな水産と比較してもはるかに多くの水産物を消費しており、後述す物は、マグロ類を抜いてサケ類が 1位となったが 、これもる自然環境や社会的な課題を改善し、持続可能な水産物の生養殖サケ（サーモン）の普及が牽引している。日本では魚離産と消費をけん引する責任がある。

れが進んでいると言われているが、養殖水産物は日本人にとこの世界的な水産物消費の増大を支えているのが養殖業で4っても欠かせないものとなっていると言える。

ある。すでに天然漁業による生産量は 1990年代より横ばい［図 1］世界と日本の一人当たりの年間水産物消費量の推移（FAO Fishstat）

80

万トン
20,00072.53

日本

70［図 2］世界の漁獲量と養殖生産量
18,00016,00014,000

世界

8,0006,000漁獲量

4,000

１ FAO (2018) The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA).
２ FAO (2020) The State of World Fisheries and Aquaculture 2020.
３ 海生哺乳類、ワニ目、水生植物を除く FAO 統計値

06 ｜ 第１章 拡大する養殖業の課題と責任ある養殖業への需要

2015201820102005

2000

199519901985

198019751970

196501960

2006

2009

2003

2000

1997

1994

1988

1991

1982

1976

1985

2,000
1979

1973

1970

19679.01

1961

018.98

1955

30

養殖生産量

10,0001950

401012,000

日本は 1980 年代をピークに減少傾向にあるが、世界平均は増加し続けている。

2012
2013

501964kg/ 人 / 年

6020（FAO Fishstat. 哺乳類、ワニ目、水生植物を除く）

養殖業に伴う自然環境への影響
自然環境の損失

化学物質による影響

食料の安定的供給や多様な魚食生活のために不可欠な養殖養殖に使用される医薬品や化学薬品はしばしば問題とな業であるが、その発展にともない様々な環境問題、社会問り、それは人の健康とも深く関連する。養殖は一定の区画で題が発生している。エビ養殖に伴うマングローブの伐採は、多くの魚等を飼育するため、養殖場内で病気や寄生虫が発生広く知られる養殖業による環境問題のひとつである。マングすると蔓延が起こりやすい。そのため、いくつかの魚種では、ローブは熱帯～亜熱帯地域の沿岸の汽水域に発達する半水生予防のためのワクチンや、治療のための抗生物質や駆虫薬なの植物群落で、有用な水生生物や絶滅危惧種をはじめ、多くどの水産用医薬品が広く用いられている。休薬期間を守るこの生物にとって重要な生息場所となっている。マングローブとで食品としての養殖魚に医薬品成分の残留を防ぐことはでは森林の消失速度の 3～ 5倍と言われており、実に世界のマきるが、近年問題視されているのは、抗生物質の濫用によるングローブ消失の 28%がエビ養殖に関連するもので、東南ア薬剤耐性菌の発生とそれによる人の健康被害リスクの増大でジアではエビ養殖がマングローブ減少の最大要因となっていある。

る 。日本はエビの消費大国で東南アジアをはじめ各国から1980年代以降、抗生物質が効かない薬剤耐性感染症が世大量のエビを輸入している。日本人の水産物の消費行動が、界的に拡大し、公衆衛生および社会経済に大きな影響を与え海外の環境破壊の一端を担っているともいえるだろう。

るようになった。薬剤耐性菌に起因する死亡者数は 2013年

また環境破壊とは言わないまでも、養殖池や養殖いけすかで 70万とされているが、2050年には 1,000万人に達するとらは、排泄物や餌の食べ残しなどに由来する有機物が大量に予測されている。畜水産動物を介しての人への感染も指摘さ排出され、水質や海底の汚染要因となっている。第 2章で紹れており、抗菌・抗生物質の使用を禁止・抑制する動きが出介する水質浄化能力があると言われるカキですら、過密養殖ている。2015年、世界保健機関（WHO）により、薬剤耐性状態では海洋汚染の原因となる。

に関する国際行動計画が採択され、日本においても薬剤耐性対策アクションプランが策定され、水産分野において感染予防や適正使用の推進が掲げられている。しなしながら、水産分野においては畜産業と比較して市場規模が小さいなどの理由で、予防のためのワクチン開発が遅れており、依然として抗微生物薬（抗生物質）に頼らざるを得ないのが現状である。また一定の海域内（湾など）において、複数の事業者が養殖を行うことが多い日本では、病害虫管理が統一しにくいなどの課© Brent Stirton / Getty Images / WWF-UK［写真 1］タンザニアのマングローブに造成中のエビ養殖池。マングローブは熱帯から亜熱帯の沿岸域に発達する題もある。

半水生の森林で、生物多様性が高いだけでなく、炭素固定や海岸線保全など多様な生態系サービスを提供する。

４ マルハニチロ「魚食に関するアンケート 2020」https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/news_center/research/016.html

震災復興から生まれた持続可能な養殖～南三陸戸倉の挑戦～｜ 07

餌原料の持続可能性
二枚貝や藻類などを除くと、ほとんどの養殖には給餌が必

日本は様々な国・海域から魚粉や魚油、あるいは原料となる小型魚を輸入しているが、それらの持続可能性や資源量への関心はまだ低い。

要である。魚類養殖の場合、餌料は、小型魚をそのまま使

近年は、大豆やトウモロコシなどの非海産原料の配合によ用する生餌、粉末飼料と生餌とを混合するモイストペレット

る低魚粉化や、加工の過程で生じる残渣を原料とした魚粉（MP）、固形飼料のドライペレット（DP）またはエクストルーや魚油の使用により、天然魚の使用率は横ばいとなっているダーペレット（EP）である。配合飼料の主原料も、アンチョが、それでも世界の全漁獲量に対する割合は 12％に達してベータなどの小型魚から精製された魚粉と魚油であり、そのいる。

配合率は魚種によって異なるが、ブリ用飼料の場合、魚粉と魚油を合わせると 6割前後を占める。

［養殖業に伴う環境・社会上の課題］

餌原料となる
魚資源の乱獲野生生物の防除管理

脱走魚による生態系のかく乱、病害虫の拡散

糞や餌の食べ残しによる水質・底質汚染流出・廃棄された漁具

08 ｜ 第１章 拡大する養殖業の課題と責任ある養殖業への需要©WWF Japan©WWF Japan©WWF Japan［写真 2］養殖用飼料の主なタイプ（左から生餌、モイストペレット、エクストルーダーペレット）。このほかにも、魚種や育成ステージによって様々なタイプの飼料が用いられる。

稚魚の由来

自然環境の破壊サケ類のように早くから人工孵化技術が確立した魚種もあるいっぽうで、ブリやカンパチ、クロマグロのように、その多くを天然種苗に依存する魚種もある。国内で養殖されるクロマグロの場合、近年のクロマグロの資源管理強化にともない、人工種苗の利用は増加傾向にあるものの、出荷重量ベースで 10％前後と、依然として天然種苗の依存率が高い [図医薬品・化学物質の濫用3]。ニホンウナギにあたっては、人工孵化は開発途上であり、ほぼすべての養殖は天然のシラスウナギの採捕に依存している。クロマグロやニホンウナギの例からも示唆されるように、天然種苗の利用には限界がある。天然種苗の適切な資［図 3］クロマグロの種苗の由来

資源の減少や資源管理の強化を受けて、人工種苗の割合は高まってきているが、依然として天然種苗に多くを依存している。
トン
20,00018,00016,000

人工種苗

18

人工種苗の比率

1686,000

64,00042,000200

震災復興から生まれた持続可能な養殖20198,000

2018

10201710,0002016122015

12,0002014

14201314,0002012

児童労働など不適切な労働環境

%
20

天然種苗

～南三陸戸倉の挑戦～｜ 09

源管理と同時に、人工種苗技術の開発が必要である。また一口に人工種苗といっても、天然の成魚を採捕して種苗を確保［図 4］水産業における外国人労働者数の推移する場合と、人工種苗から育成された親魚から種苗を生産す
る場合、いわゆる完全養殖とでは状況が異なり、前者の場合、天然種苗の採捕と同様に親魚の資源管理が重要となる。

人4,000

産業全体での比率はまだ低いが、水産分野においても依存率は高まっている。
外国人労働者数

カ所
1,000

事業所数

養殖業に伴う社会的影響

3,000

750

2,000

500

1,000250

近年、養殖業にともなう労働者の人権問題、養殖場周辺の地域社会への影響が問題視されている。国際労働機関（ILO）

2019

20182017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

る。タイの養殖エビの加工場では、児童労働が散見されるが、02010

り、中でもアジア太平洋地域はその割合が高いといわれてい2009によると、現代でも世界で約 2490万人もの強制労働者がお0

他の業種に比べて危険性の高い作業や長時間の作業に携わる
6

割合が高いことも報告されている 。

直すなど、より丁寧な対応が求められる。

「現代奴隷」とも称される、労働者の不当な取扱いや労働

日本では水産業は地域経済を支える基幹産業であることも力の搾取などは、決して対岸の火事ではない。日本でも労働多いが、操業にともなう汚染や廃棄物、騒音などは、事業区力確保のため、水産業においても。外国人技能実習生の数は域外にも影響を及ぼし得る。現在、海洋に流出するプラスチ年々増加しており、外国人技能実習生の待遇をめぐる問題にックごみが大きな環境問題として再認識されているが、そのついては、時折メディアなどでも報道されている。

約 1割は漁具とされている 。意図的ではないにしても相当

7

ハラスメントという言葉が定着したことで、これまで見過数が水産業から排出され、生態系だけではなく他の産業にもごされてきた人権に関わる様々な問題が浮き彫りになった。

影響を及ぼしている。地域や利害関係者からの苦情や問い合法律や規則を順守するのは当然として、現行の事業慣習を見わせに対する適切な対応が求められる。

［写真 3］日本のマグロはえ縄漁船に働く外国人船員。
©WWF Japan

生産から加工流通に至るまで、今や外国人労働者は欠かせないものとなっている。

６ The Asia Foundation and International Labour Organization (2015) Migrant and Child Labor in Thailandʼs Shrimp and Other Seafood Supply Chains: LaborConditions and the Decision to Study or Work.
７ The Pew Charitable Trusts and SYSTEMIQ (2020) Breaking the Plastic Wave: A Comprehensive Assessment of Pathways Towards Stopping Ocean Plastic Pollution.

10 ｜ 第１章 拡大する養殖業の課題と責任ある養殖業への需要コラ

ム

１

養殖業が引き起こす社会・人権問題
認定 NPO法人 ACE

事務局長／共同創業者

白木朋子

2014年 6月に英ガーディアン紙が、タイの水産業界におったといえる。移民労働者のうち、認可を受けて働いていける移民労働者の搾取的な労働実態を大きく報じ、国民的るのは 15％とのデータもあり、違法に入国している労働者な関心を集めた。欧米の大手スーパーマーケットで販売さに対しては搾取も生まれやすい。

れていた、タイ産の養殖エビのえさとなる幼魚を捕獲する労働力不足が課題となっている日本でも、法律が改正さ漁船において、ミャンマーやラオス、カンボジアからの移れるなど、外国人労働者の受け入れが加速している。NHK民労働者が、洋上で 1日 20時間もの長時間労働を何カ月間でも「外国人 “依存 ”ニッポン」という特集が組まれ、広島も強いられ、暴力や脅し、処刑も起きていたという。母国

県のカキ養殖業や高知県のかつお漁など漁業が盛んな地のあっせん業者に仲介料を支払い、加工工場などでの仕事域において、特に若い漁業者に対する外国人労働者の割合を紹介されてタイに来たところ説明もなく漁船に乗せられが増えていることが報告されている。外国人技能実習制度ていたことや、稼いだ賃金で仲介料を返す仕組みとなっての名のもとで、強制労働や人身取引と類似する労働慣行がいたなど、強制労働や債務労働の実態があった。

横行していることが、国連や米国などから指摘もされておエビ養殖場や加工場における児童労働も報告されていり、タイの実態は他人事とは言えない。実際にウォークフる。家族と共にミャンマー北東部よりタイ国境を越え、エリー財団のサイトでは、漁業生産量の世界トップ 20か国

ビの殻をむく加工場に働きに来ていた 13歳の少年の事例のうち、タイや中国、韓国、台湾と並んで、日本も漁業にでは、1時間の昼休憩を除き、朝 6時から夜 7時まで 1日 12おける現代奴隷の高リスク国として名指しされている。

時間立ちっぱなし。賃金は、処理したエビの重量で計算さタイの養殖エビについては、日本は米国（40％）に次いれ（1人で 1日に約 30キロを処理）、母親が 2人分としてひで、23％の輸入量を占めており、消費者としても無自覚でと月 240ユーロ（日本円で 3万円弱 ）を受け取っていたとはいられない。タイの実態を報じた英国では、2015年にいう。このような 15歳未満の労働者は、エビ養殖業中心

現代奴隷法が制定され、英国で事業を行っている世界売上地の Samut Sakhon 県だけで 6,000～ 8,000人、15～ 17

高 3600万ポンド（約 52億円 ）を超える企業は、グローバ

歳の若年労働者では 2～ 3万人と報告されている。タイのルなサプライチェーン上における強制労働や人身取引の有水産物加工業全体では約 70万人の労働者が働き、その 90無やリスクを確認し、会計年度ごとに情報開示することが％が移民労働者、主に女性が占めているとの報告もある。

義務づけられている。メディアがタイでの実態を取り上げ世界的な現代奴隷の実態を調査、分析しているオース

国民的な関心を集めたことは、こうした国の動きとも連動ⅰ

トラリアのウォークフリー財団は、他の産業に比べて漁業ⅲ

していると考えられる。

では、サプライチェーンの労働実態が見えにくい傾向があ国連が 2015年に定めた持続可能な開発目標（SDGs）のり、収益性が低い産業構造と、技術の低い低賃金の労働者

目標 12には、持続可能な生産と消費の確立が掲げられてへの需要が高くなる傾向は、世界の漁業に共通しているとおり、サステナブル社会の実現においては、企業と消費指摘している。タイにおいても、国際的なエビ需要の拡大者が一体となって課題解決に取り組むことが求められていに伴う養殖業の拡大を背景に、エビの流通量増加による価る。サプライチェーンでつながる関係者がコストを相応に格の下落が起き、コスト、特に人件費削減への圧力が高ま負担し合い、同時に利益も分け合うこと。おいしい食卓とってきた。仕事の内容も 3D といわれ、自国の労働者が集ゆたかな生活を続けていくために、行動を起こしていく必

まりにくいために、移民労働者に依存する構造ができあが要がある。

ⅱ

参考⃝ https://www.theguardian.com/global-development/2014/jun/10/supermarket-prawns-thailand-produced-slave-labour（2019年 6月 10日アクセス )⃝ Terre des Hommes International Federation, 2015, Migrant Child Labour in the Thai Shrimp Industry.（http://www.terredeshommes.org/wp-content/uploads/2015/06/shrimp-study-eng-3MB.pdf）（2019年 6月 10日アクセス )⃝ https://www.globalslaveryindex.org/2018/findings/importing-risk/fishing/（2019年 6月 10日アクセス )⃝ https://www.nhk.or.jp/d-navi/izon/fishery.html（2019年 6月 24日アクセス）ⅰ 1 ユーロ＝ 122 円。2019 年 6 月の換算レートによる

ⅱ Dangerous, Dirty and Difficultⅲ 1 ポンド＝ 145 円、2019 年 4 月の換算レートによる

震災復興から生まれた持続可能な養殖～南三陸戸倉の挑戦～｜ 11

２. ASC認証が考える責任ある養殖に求められる国際的要件
ASC（水産養殖管理協議会）

責任ある養殖業と ASC認証山本

光治に努めている。世界の国々で持続可能な水産物への関心が高まりつつある。ここでは、ASCが策定している養殖場基準

2ASC（水産養殖管理協議会）は、環境と社会に配慮した責の要件の中から代表的なものを取り上げ紹介する。ASC認証

任ある養殖業の普及を目指し活動する非営利団体で、認証制の養殖場基準の詳細と原文はホームページ をご覧いただき度を運営している。

たい。

1

3

ASCは国際社会環境認定表示連合（ISEAL）のメンバー として、国際的に定められた「社会環境基準のための適正実施規範」に基づき認証制度の厳格な運営、基準の策定とその定期的な更新をし、養殖生産者、加工業者、小売、NGO、政府絶滅危惧種や保護区との相互作用機関、研究機関など幅広い関係者と共同して取り組んでいる。

養殖業が与える環境負荷のなかで最も代表的なものの一つ

世界の養殖は実に多種多様で、その国や地域により課題がが、絶滅危惧種や保護区に与える影響である。これらの影響異なるが、ASCは、国際的な視点から環境と社会に配慮したを最小限にするため、ASC養殖場基準の要件では、絶滅危惧責任ある養殖業を定義し、環境への負荷を軽減しつつ、公正

種 、や、脆弱な自然環境または保護区（種）に対する養殖場な労働条件と地域活性化に寄与する養殖業の変革のサポートの影響に関して、詳細なリスク評価を行うこと、またそれら4の種や自然環境に対する影響を最小限または削減するために設計された養殖場の取り組みを明確にすることを求めている。ASC養殖場基準では、国内法令で指定された保護区内に養殖場を設置することを原則認めていないが、例外として、養殖場の設置が保護区の指定目的に反しない限りにおいては、それを証明する書類を提出することで容認される。

［写真］養殖生簀にとまるアオサギ。野生生物©WWF Japanと養殖業との相互作用（影響の有無）を確認することも重要な審査ポイントとなる。

１ 多様な業界で国際的に広く利用される認証（MSC、FSC、FAIRTRADE など）の多くが ISEAL のメンバーとして加盟し、厳格に運営と現場の改善（インパクト）に重点を置いた認証制度を運営。https://www.isealalliance.org/
２ ASC 養殖場基準は二枚貝（カキ、ホタテ、アサリ）、ブリ、マダイ、サケ類、淡水マス、アワビ、エビ、パンガシアス（ナマズ系の魚）、ティラピア、熱帯魚類（ハタなど）、ヒラメ、海藻の 12 魚種です。ASC は現在、この 12 基準の一本化や飼料基準を新たに策定中のため、内容が近く更新されます。この文章は 2021
年１月時点の現行の基準に基づく。
３ www.asc-aqua.org/ja ASC ホームページには ASC 認証の養殖場基準、認証を取得した養殖場、サプライヤー、認証商品などを掲載。
４ 国際自然保護連合（IUCN）のレッドリストの絶滅危惧 1A 類、1B 類もしくは各国のリストで指定された種。

12 ｜ 第１章 拡大する養殖業の課題と責任ある養殖業への需要

絶滅危惧種に関しては網に絡むなどして起こった事故死も0件である必要があり、害獣害鳥などの野生生物を殺駆除する場合も、事前に殺駆除以外の代替手段が模索されることなどが求められ、その内容を管轄の公共機関に報告することが必要である。
ASC（水産養殖管理協議会）について脱走魚の生態系への影響養殖が絶滅危惧種や脆弱な自然環境または生態系に与える影響を考えることも非常に重要である。どのような種苗（在ASC (Aquaculture Stewardship Council）は、責任ある養殖業の認証を管理するための独立した国際的な非営利団体です。
WWFとIDHの共同出資により2010年に設立されました。製品につけられるASCラベルは、その水産物が自然環境と社会への悪影響を最 小限におさえて育てられたものであることを、消費者に約束するものです。

来種か外来種か）を育てているかにも関係するが、自然災害など不慮の事故などで養殖魚が施設から脱走してしまうこ

ASCのエビ養殖基準においては、いかなる抗生物質の利用をとは生産者に経済的損失をもたらすのみでなく、野生の生物認めておらず、養殖場のみならず加工場などでも残留検査をに病原菌をうつしたり、自然界の遺伝子を撹乱するリスクが行なっている。

あるため、最小限に抑える必要がある。品種改良などが盛んに行われる昨今において、まだ解明されないリスクもあるた
め、生態系への影響は慎重に考慮すべきである。養殖魚の脱走は自然災害によって引き起こることが多く管理が難しい面

飼料原料の持続可能性もあるが、基準の要件には、いけ入れした魚の数と収穫した給餌式の養殖においては、飼料（エサ）は生産における重数を正確に把握することとに加え、脱走魚の件数に制限を設要な要素である、生産コストの大部分を占めるのみでなく、けている。

養殖の持続可能性を追求する上で最も重要な要件となる。
ASC認証養殖基準では、エサに 1％以上含まれる全ての原料について、魚由来においては獲った場所や魚種とその資源状薬剤の適切な利用（薬剤耐性菌のリスク）

況、植物由来原料の場合は産地など、餌になるまでの一連の6過程を追えるようにしなければならない。IUU漁業 由来の国際連合は、今後人類が抱える問題のひとつとして薬剤耐魚粉・魚油への懸念はもちろん、原生林を切り拓いて焼き畑性（AMR）問題を掲げている。これは養殖や畜産の現場で抗農業的に作られた大豆なども、地球規模で抱える問題が多く生物質が不適切に利用されると、耐性菌が発生するリスクがある。養殖場の生産者には、飼料メーカーの協力を仰ぎ、国あり、その耐性菌に人間が罹患した時にその抗生物質による際的に認知された作物栽培一時停止令や地域法令に従ってい治療ができなくなってしまうというものである。世界保健機

るかを証明するため、トレーサビリティーと責任ある原料調関（WHO）は、人間の治療用に重要な抗生物質のリスト を達方針に関する書類の提出を求めている。

5作成しており、ASCは養殖場でのこれらの医療上重要な抗生物質の使用を一切認めていない。しかし国によっては水産現場での使用を認可している抗生物質と WHOのリストにズレがあり、これを重要な課題と捉えている。また、医療上重要温室効果ガス（GHGs）とされる以外の抗生物質に関しても予防的使用（成長促進目

あらゆる食物の生産には必ず何かしらの環境負荷を伴う的を含む）は認めておらず、養殖場は、指定獣医が承認したが、その負荷を最小限に抑えることが課題であり、温室効果包括的な魚の健康管理計画を作成し、抗生物質やその他の科ガス（GHGs）の排出は地球の温暖化と海洋酸性化につながる学的治療を厳密に管理・実行することを求めている。例えば、非常に重要な問題である。養殖においても、養殖場で直接５ WHO 医療上重要な抗菌剤のリスト https://www.who.int/foodsafety/publications/antimicrobials-sixth/en/
６ IUU：違法・無報告・無規制の漁業

震災復興から生まれた持続可能な養殖～南三陸戸倉の挑戦～ ｜ 13

使用されるエネルギー（電気代、船の燃料なASC 認証の広がり ASC 認証を取得した養殖場（2021 年 1 月時点）

ど）のみならず飼料の生産過程や飼料原料の現場など実に多くの関連業界において GHGsが排出されるため、それら間接的な GHGsのASC 認証を取得した養殖場

その水産物を取り扱う登録をした企業（COC 認証取得企業）

登録されている
ASC 製品
（世界 90 カ国）

世界 1,336

世界 2,459 社

世界 28,402 品

国内 68

国内 150 社

国内 328 品

排出も考慮する必要がある。すべての生産過程をモニタリングし、魚の生産重量あたりのGHGs排出量を理解し、それを削減するための事業の効率化を養殖業者自身が計画し実行することを求めている。

適切な労働環境および地域社会との良好な関係

養殖現場はどのような変革をしたのか？

残念ながら国によっては現在も劣悪な労働環境が多くある

ASC認証において、基準の様々な要件を養殖場がいかに達のが現実である。強制労働や児童労働などは当然あってはな成しているかということは、第三者の認証機関によって審らないことであるが、それ以外にも労働時間、雇用体制や差査される。その審査レポート の詳細（特に養殖場が不適合と別に関連した問題とリスクは多岐にわたるため、現場におけなった要件の数）を分析することでと、養殖場が年月を経てる健全な職場作りに関する包括的で積極的な方針、研修や労現場でどのような変革をしたかを見ることができる。

7

以下のグラフはサーモンの養殖が盛んなチリ、ノルエー、働者の権利を明記した書類の締結が求められる。
また地域社会との関係においては、養殖施設と地域の人たカナダにおいて審査で判断された不適合の要件を指標化しちとの交流、水資源の共有に関する理解、騒音問題や、場合時系列で示したものである。国により不適合の数や内容も異によっては観光業の観点から風景を阻害することなどに関しなるが、各国とも毎年不適合要件が減っている（＝養殖の持視点を広く持つこと、それにより良い関係を構築し地域に根続可能性がより高まっている）ことが確認できる。これらの付いた産業となることが求められる。定期的に地域の人々の現場での変革の詳細は 2020年にまとめられたインパクトレ

意見を汲み取る会合や窓口の設置も大切な活動と捉えている。

ポート をご覧いただきたい。

8

審査により不適合となった基準の要件
1.8

チリ1.6

ノルウェー

ASC サーモン養殖場での環境項目の向上

カナダ

1.41.2

脱走1.0

水質0.8

魚病管理

海域

飼料効率0.6

飼料原料0.4

エネルギー（GHGs）

0.2

2018

2017

2016

2015

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2019

2018

2017

2016

2015

0.0

海底の状況
©ASC

７ https://www.asc-aqua.org/ﬁnd-a-farm/ ASC の WEB サイトから魚種や国など選択し、養殖場を選ぶと審査レポートがダウンロード可能
８ ASC インパクトレポート。https://www.asc-aqua.org/wp-content/uploads/2020/09/ASC0006-ME-Report-v1.1.pdf

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