よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

特集

道の駅の駅長とスタッフのおすすめ
四万十レジャー

出店案内︻藤ノ川地区 ︼もり しげひさ森 茂久 さん
森 房子 さんもり ふさこ

今回のよってみましたは︑夫婦で野菜を育てていて︑道の駅へじゃがいもなどを出荷していただいてる森茂久さん房子さんご夫婦にお話を聞いてみました︒﹁うちは芋類しかよう作らんけんね︑今の時期はじゃがいも︑そんで秋から冬にかけてはさつまいもやけんね︒
じゃがいもの方はね男爵ながやけど︑さつまいもはね昔から育てよう

やつと︑人にもろうたやつがまざってね種類が分からんようになったがよ︒
今年は倉庫に置いちょるがやけど︑薄日が差して青くなってしもうたがよね︒
何日か家空けちょる間にね﹂
また︑じゃがいもについては

苦 し い 夜 が 続 き︑疲 れ も 取 れ ず︑昼間は外に出るのも躊躇する程の大変な季節です︒生産者の皆さん︑無理ない環境作りをお願いいたします︒

さ て︑子 供 達 は 夏 休 み が 始 ま り︑四 万 十 川 も カ ヌ ー や キ ャン プ︑川 遊 び で 賑 や か で す︒ち な み に 最 近 の 小・中 学 生 は︑夏のお客様が多く来店され︑野そして︑道の駅も県外からなかった事を思い出します︒

を 食 べ︑す ぐ に 川 や 山 に 遊 び に 行 き︑宿 題 が 最 後 に 残 り ず つで す ね︒昭 和 の 人 間 と し て は︑ラ ジ オ 体 操 が 終 わ っ た ら ご 飯

ロ ッ コ が︵ コ ロ ナ 禍 を 除 き ︶走 っ て い る ︒

そ う だ ︑米 ナ ス の フ ラ イる か ︑何 を 販 売 す る か ⁝ ︒地 域 の 加 工 品 は も とよ り ︑実 演 を す る かを作って売ってみよう︒
年 前 ︑地 域 で も 米 ナ ス を 食 べ る こ と は あ菜・加 工 品・手 工 芸 品 等︑興くらいの厚 み の イ チ ョ ウ 切 ︒ア ク 抜 き を し ︑卵 も 小 麦 粉

ま り な か っ た ︒四 つ 切 り に し て ︑3も パ ン 粉 も ビ ニ ー ル 袋 の 中 ︒次 々 に ま ぶ し つも宜しくお願い致します︒

ず元気に頑張ってます︒今月

スタッフ一同暑さに負けす︒

は大切だと改めて感じてます︒やはり﹁ここしかない物﹂

味深く観て買って頂いてまゆみさん

つ ︑フ ラ イ を 作 る ︒パ ッ ク に 5 ヶ 入 り だ っ た かな？ビールトロッコだけにビールのつまみに
次 々 と 売 れ た ︒当 時 の 西 土 佐 農 協 女 性 部 加 工部 の 人 達 と﹁ 売 れ た ね ー ︒﹂間 で つ ま み 食 い ︒こ
れ は お い し い ︒米 ナ ス の 肉 質 と や さ し い 味 がフライに良くマッチする︒
揚 げ て よ し ︑焼 い て よ し ︑生 で よ し ︒何 と 更に む し て よ し ︒素 晴 ら し い 野 菜 だ 君 は駅長

要※予約﹁じゃがいもはね︑バーベキューにも使えるがよ︒うすく切ってねかぼちゃを焼くみたいにして焼いたらおいしい︒普通にフライパンでもできるし︑簡単やけん﹂

今道の駅にはたくさんの野菜︑すいかが並んでいます︒ぜ

地食料理研究家ひ︑
道の駅よって西土佐にお立ち寄りください︒

ちしょく地食西土佐の中脇 裕美

ま で ビ ー ル ト ロ ッ コ を 走 ら せ て く れ た ︒こ れ

1,300円キューイング

休みでも部活や学校行事などで休んでいるイメージがない

以 後 も 様 変 わ り は し た が ︑ず っ と ビ ー ル ト◎今月オススメのワイン

さい

さい

BBQ に! 焼肉に! の定番ワイン!!

人目

75

74

西 土佐 の食 材に合う世界 のワイン 販 売 中！

人目

77 78

な ん せ 初 め て の ビ ー ル ト ロ ッ コ ︒ど う 対 処 すス
米ナ

ランブルスコQing

赤泡

今回紹介するワインは「このワイン買いに来たんよ」と、よって西土佐に来ていただく方も多いランブルスコQingです。
微発泡の赤ワインで、BBQの乾杯ワインとして日本BBQ協会が認定しています。
グ
ラスに注ぐとピンクの泡が美しく、気分も上がります。
BBQをする機会の多いこの時期に、是非楽しんでみてください。
「Let s Qing!!」

本番

cm

2023年8月号
しゅーへい

5（土）６（日）11（祝）〜15（火）四万十鶏deとり天

8/エミリアロマーニャ】【イタリア寝夏!!

駅長
自ら体
験
中！
市券
四万十き協賛付
じく！
火大会
販売中
納涼花 ,000円）
1まで（１枚 くはレジし詳

商品担当
はな

四万十のキッチン【まんま・みやさん】

8/27
夏の感謝祭

駅
江川崎 売
駅弁販

あべくん

年も前になるだろうか︒
20

JRが八幡浜から宇和島経由で江川崎うかれこれ27!!

待ってた夏休み!!
四万十であそぼう!!

あべくんのも20※要ットケャ
ジ
ライフ 貸出
無料ッコんトロまし土線
JR予ルクイサレンタBBQ
予約乗り
いちょ 体験ーカヌ61

再来！

8 月 に 入 り︑今 年 も ま た ツ ガ ニ 漁 が 始 まり ま し た︒出 来 れ ば︑な る べ く︑ツ ガ ニ の 受

け取りは9月ごろからになることを願うばか り・・・︒鮎 市 場 の 生 け 簀 に は︑う な ぎ もス ッ ポ ン も ナ マ ズ も ま だ お る し︑今 年 は 川エビがたっくさん入るのです︒
昨 年 の 川 エ ビ の 入 荷 量︑4 月〜7 月 で 約
1 7 7 k g︒年 間 で も 約 2 1 5 k g で し た︒

やまのおやつゆめちゃんて い た 川 エ ビ 復 活 の 兆 し で す︒い や も う︑復い て い た︶に は 到 底 か な い ま せ ん が︑激 減 し代︵年 間 入 荷 量 軽 く 2 ト ン 超 え が 何 年 も 続

かつて︑鮎市場がエビ市場と呼ばれていた時

昨 年 の 年 間 入 荷 量 を 軽 く 超 え ち ゃ っ て ま す︒

ング︒クールダウンに間違いなし！それと併せて︑道の駅やす！爽やかなゆずソーダの上に柚香シャーベットをトッピ

メはなんと言っても柚香︵ゆこう︶のシャーベットソーダでし ょ う ！ ス ト ロ ー ベ イ ル S A N K A N Y A ︑8 月 の お ス ス

言っても涼しくもならないので暑いのも楽しんじゃいま

今年も間違いなく暑い日が続きそうですね︒まあ︑文句をゆずシロップ

活です︒しんどいです︒でも嬉しい！

店 頭 で は 山 間 屋 特 製 の ゆ ず シ ロ ッ プ も 並 ん で い ま す ︒農 薬

今 年 は 4 月〜7 月 の 入 荷 が 2 8 0 k g 超 え︒

四万十川で水中メガネつけて︑エビ玉持って不使用栽培のゆずを手作業で搾汁した果汁とグラニュー糖
を ダ イ レ ク ト に 感 じ る 仕 上 が り ︒こ れ を 使 っ て ご 家 庭 で もテキサス編

かややこしい︒翌週とか来週とか︑以来とか以降とか・・ややこしい︒

ぶりとは﹁なか３年﹂ってこと？ややこしい︒歳も﹁満﹂とか﹁数え﹂と︻編集後記︼コロナも落ち着きいろんなことが４年ぶりに再開︒４年

たのし
川柳 い募集中！

顔はめのアゴにくっきり枠の跡4歳の娘との会話

夢中で川エビやらドンコを獲る経験︑たくさ

川エビ漁は今月いっぱい︑エビたちはどんゆ ず ジ ュ ー ス や ゆ ず ソ ー ダ を 作 っ て み て く だ さ い ね ︒＊ 4牛野菜炒め定食を紹介します︒

四万十牛は︑四万十川流域で育てられた未経産のメスの黒毛和牛︒

そんな四万十牛とたっぷりの野菜を︑横山精肉店の自家製焼肉のたれで炒めて完成！ご飯と相性ぴったりの仕上がりです︒たれがよく絡まって本当におどっちもどっちで 作 っ て い ま す ︒シ ン プ ル な 原 材 料 だ か ら こ そ 素 材 の 風 味

どん川を下っております︒
西土佐あたりには〜5倍希釈目安︒冷たいドリンクの場合は︑まず少量の水な◎今月のおすすめマネージャーとくちゃん

四万十牛を使ったメニューの中で︑今回は四万十❤

いしい♪是非︑ボリューム満点の四万十牛野菜炒め定食をご賞味ください︒

よりすぎ川柳んの子どもたちが出来るといいな〜

もうあまりいないかもしれませんが︑夏休みどで溶かした後割っていただくと混ざりやすいです︒

つ観光に来られたりしてま最近は外国の方も少しずが違うようです︒

域によって微妙に伝わり方

味 で も 使 わ れ る そ う で ︑地﹁ 凛 々 し い・立 派 ﹂と い う 意

た だ ︑土 佐 弁 に な る と修飾語の一種です︒

ニュアンスが含まれているい・乱 暴 な・激 し い ﹂と い う葉ですが︑意味としては﹁強かなりの頻度で耳にする言﹁ が い な ﹂で す ︒西 土 佐 で は今回ご紹介する方言はの間にエビ取り︑是非挑戦してみて下さいね︒
鮎 市 場 で は︑川 エ ビ の 唐 揚 げ︑土 日 メ イ ン に販 売 し て ま す︒香 ば し い 四 万
十 川 の 風 味︑ご 堪 能 下 さ い︒
駅長が川エビ食べてる動画もあるよ♪

℃をす が ︑同 じ 高 知 県 の 中 の 方言でも意味が同じでなんとなく伝わるものもあれば︑180度意味やアクセントが違ったり語尾がちょっと違ったりするものもあった

しっかり
冷やして通したら②にいれ、クッキングペーパーで密閉する。
④③の粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、しばらくおいて味を含ませる。
⑤器にそうめんを盛り、めんつゆを注ぎ、米なすをのせ、薬味をたっぷり添えたら完成。

四万十牛を使ったメニューは他にも豊富にご用意しております♪

娘：「○○先生、お腹に赤ちゃんおるがとー」
夢：「へー、そうながや」
娘：「うん！内緒って言いよったー！」
夢：（・・言うてるやん）

詠み手

ともくんさん

道の駅よって西土佐の川側の駐車場には︑﹃あつさ日本一︵二︶！﹄と書かれた顔出しパネルがあります！
このパネルは2013年夏︑当時の日本最高気温記録した際に︑地元の小学生の酒井くん︵当時２年生︶が︑夏休みの宿題の工作として作成したものだそうです！
道の駅ができる前にあった直売所﹃ふるさと市﹄のころから置かせていただいており︑西土佐商工会にも同じもの.1℃を記録してり す る の で ︑方 言 を 聞 き 慣れていない方からすると大変だろうなぁと他人事のように感じでいます︵笑︶

YORISUGI TIMES 2023.8.01が置いてあります！
現在は︑浜松や熊谷が日本最高気温修正しておりますが︑同じ西土佐でも江川崎は特に暑い！と地元の方でも口を揃えていう場所です︒
顔出しパネルで写真を撮って︑この暑さも四万十の思い出のひとつにして【詠み手のこころ】
顔はめに顔をはめて「写真撮ってー」と言って待っているのに、なかなかスマホのアプリが立ち上がらなくて…という様子です。

内緒って意味はあんまり分かってないでしょうね（笑）

( 京都府宇治市 )インタビュアー ゆめちゃん

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから

福喰店主むらた

テキサス4日目（後編）
13時にクックミーティングとなり、ホールで説明の後ミートセレクション です 。１ポンドステ ー キが15 0 BBQ担当
しゅーへい
チーム分350枚ほどならんでいる光景は圧倒されました。ステーキ２枚を 選び、トリミング（余分な部分をカット）をして、軟化と風味付けの為にマリネ液に漬けこみます。漬け込みの間に、日本チームの他の選手のサポートをしたりヘビを食べたりしました（ヘビの事は57号の井戸端のコーナーにて）。提出の30分前になったので、いよいよ焼き始めです。かなり緊張しましたがいつものように焼くことができ、できることはやったとおもえました。提出に行っている最中も、すれ違う人達が「Good Luck!!」と言ってくれ会
場内はとてもいい雰囲気だったこともあり、提出後のビールがとてもおいしかったです。19時から結果発表となりホールへ移動です。各賞の表彰の後に、決勝進出の発表です！結 果は、、、、48/50 位と予 選 通過ならず。とても悔しかったですが、やり切っての結果でしたので楽しかったです。またCH A MPIONSHIPに出て決勝に残りたいと強く思いました。

また来月！

1,460 円【つくり方】【材料】①米なすは、ヘタを落と
米なす １本４等
そうめん、めんつゆ 適量 して縞目に皮をむき、分に輪切りにする。
みょうが、大葉 適量
七味唐辛子 適宜
水にさらしてアクを抜き、水気◆だし汁 200cc
をきって拭く。
みょうが、大葉は千切りにする。
しょうゆ 大4②◆の材料を鍋にすべて入れ沸騰させる。
みりん 大2③①の米なすを素揚げし、中まで火を砂糖 大2

料理長
タニモトさん【揚げ浸し茄子のっけそうめん】
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夏ですね

なんとがいな水が出たね

濃厚なとろりとした米なすとさっぱりそうめんの相性抜群「四万十牛野菜炒め定食」

みっちゃん

300 円

おり︑江川崎は日本2位タイですので︑上から﹃日本二！﹄と

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28

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川エビ唐揚げください♪

にしとさの標準語がいな<例文>講座(台風の後に川を見て)

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よおけ・・おるね・
いかえりた・・・・

顔出しパネル14

商品担当
はな川エビ復活！ 市場長エビ市場

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