第３２号 令和５年１月 発行

令和４年度
食品衛生被表彰者〒638-0045

吉野食品衛生協会 ℡/ⒻE-mail
食 協 だ よ り

日頃の活動に感謝し、お店の WEB ページなどの一部を掲載させていただいています。

厚生労働省医薬・生活衛生局長表彰の部
食品衛生功労者
福本牛乳店
大淀商店街

豆庄青果店

（公社)日本食品衛生協会会長表彰の部
食品衛生功労者

電話 0747-52-2816
日用品や食料品ご進物用の上質な果物まで取り揃えています。

豆庄商店（公社)日本食品衛生協会
理事長表彰の部
食品衛生功労者株式会社 吉野荘湯川屋

奈良県知事表彰の部
食品衛生功労者
升屋

特別会員

（順不同）

特別会員名
株式会社 中谷本舗
株式会社 オーカワ
吉野拾遺老舗 松屋本店
株式会社 𠮷田屋株式会社 ライフコーポレーション
吉野ストア 株式会社
灘商事 株式会社
有限会社 フード三愛
一般社団法人 かわかみ源流
ツーリズム ホテル杉の湯梅谷味噌醬油株式会社

代 表 者
代表取締役中谷 昌紀
代表取締役
大川 博史
尾上 恭平
代表取締役
𠮷田 冨美
代表取締役会長 清水 信次
代表取締役
安川 光平
代表取締役
西灘 久泰
代表取締役
茂倉 洋将
理事長
栗山 忠昭
支配人
磯田 稔次
代表取締役
金銅 淑子

住 所
奈良市押熊町
吉野郡下市伃邑
吉野郡吉野町飯貝
吉野郡下市町阿知賀
吉野郡大淀町土田
吉野郡大淀町下渕
吉野郡大淀町下渕
桜井市吉備
吉野郡川上村迫
吉野郡吉野町宮滝

令和 4 年 12 月撮影

奈良県

新住 15-32階

yoshino@jp

ホームページ
http://www.

.com令和４年度 総会報告
６月１３日、吉野保健所長の柳生様、川上村長の栗山様のご臨席を賜り、奈良県農協川上支店会議室にて、吉野食品衛生協会総会を開催しました。吉野食品衛生協会会則２５条に基づき代議員（食品衛生指導員）の定数５１名のうち、出席者２３名、委任状提出者２３名、合計４６名により成立し決議承認案は全て可決されました。

○第１号議案
令和３年度 事業報告
○第２号議案 令和３年度 歳入・歳出決算および監査報告

２０２１年６月から HACCP に沿った衛生管理が完全義務化されました。HACCP の導入や実施を支援するデジタルツールの開発・市販化が進んでいます。
PC やスマホから記録、クラウド上で保存・管理ができます。
必要に応じ運用しましょう。
紙で 1 年分記録できる冊子や現在ある無料アプリの一部をご紹介。
HACCP 用カレンダーもあります。
＊アプリの効果は協会が認定しているものではありませんので、飲食店向け

ハイジーンサポート

HACCP PASS

虹ダスキン

江東微生物研究所＊会員への特典として協会内に準備しています。
＊在庫数に限りがあります。

該当の企業にお問い合せください。
＊クラウド上での保存期間などにご注意ください。

単位：円科 目繰越金
会 費
助成金
事業費

歳入の部
予算
決算
4,078,573

4,078,573

1,420,000

1,321,25051,000

51,0001,278,500

1,398,716

受取利息

1,000

34

合 計

6,829,073

6,849,573○第３号議案

歳出の部
予算
決算

科 目
負担金
会議費
事業費
繰越金10,000

5,787

2,853,000

2,321,197

3,866,073

4,477,589

合 計

6,829,073

6,849,573

100,000

45,000

役員改選

新役員を協議の上、全役員再就任○第４号議案

令和４年度事業計画

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、事業計画の講習会等の開催または集会による事業は見合わせる場合があります。

主な事業計画

月４５６７８
９
１０
１１
１２１２
３

龍門・中龍門巡回
天川、天川民宿、洞川巡回
第１回吉野食協理事会
第１回食品衛生指導員部会（４月～５月）
下市、丹生巡回／県総会／第１・２回県理事会
食品衛生指導員研修会／吉野食品衛生協会総会
第２回吉野食協理事会
食中毒予防講習会／上市巡回
夏季食品一斉取締り（７／１～８／３１）
上北山、下北山巡回／食品衛生月間キャンペーン
第２回食品衛生指導員部会（８月～９月）
食品衛生責任者養成講習会
東吉野、新子巡回／手洗い講習会
川上巡回／第３回県理事会
大淀巡回／食品衛生指導員講習会（南和地区）
ノロウイルス食中毒予防強化期間（11 月～1 月）
黒滝巡回／所長表彰／年末食品一斉取締り
第３回吉野食協理事会
第３回食品衛生指導員部会（２月～３月）
吉野山更新／事務員ミーティング
水分、六田、中荘巡回、吉野山春の巡回
第４回県理事会〇第５号議案

令和４年度

歳入の部
科 目
予 算
繰越金
4,477,589
会費
1,465,000
助成金
51,000
事業収益
1,337,000
受取子息
1,000
合 計
7,331,589

歳入・歳出予算＊旅館業におすすめ＊

単位：円

歳出の部
科 目
予 算
負担金100,000
会議費
260,000
事業費2,853,000
その他支出
0繰越金
4,118,589
合 計
7,331,589

支払事例

宿泊客が飲み物をこぼし麻雀台を汚損、床を汚損、寝具を汚損ぶつかりガラスを破損・障子戸を破損
宿泊者の行為が原因の他人の身体障害食品営業賠償共済・あんしんフード君・スーパーあんしんフード君にご加入の旅館・ホテル等の業種のみオプションで加入することができま
す 持ち込まれた感染症の拡大防止措置としての消毒費用やトコジラミ被害による駆除費用、預かった車両の破損や当て逃げに対応した
あんしんフード君 ✙ 旅行宿泊者賠償特約で備え万全。

支払限度額

２０２２年

新型コロナウイルスによる支払が最多

施設の消毒（834 件：１億 9,200 万） 休業補償特約（2,285 件：１０億 6,300 万円）１０月末時点✧提供した料理によるノロウイルス食中毒 ・ カンピロバクター食中毒 ・ アニサキス食中毒
フグ毒による食中毒 ・ アニサキス食中毒。
✧提供した料理に種などの異物が混入し、歯を欠損した。
✧販売した商品の蓋が十分にしまっておらず、お客様の鞄、車内を汚損した。
✧従業員が来店客より事前に乳アレルギーであることを申告されていたにもかかわらず、同成分入りの料理を誤って提供。食したお客様がアレルギー症状を発症し入院。
✧グレーチングの蓋が通行した際に持ち上がり、お客様の車体下部を破損させた。
✧共有設備のアクリル板を破損させた。
✧グリストラップが詰まってしまい、借地に油や汚水が流れ土壌を汚損した。
✧配管が破損したため漏水し、階下を汚損した。店舗の氷柱が落下し、隣接建物を破損した。
✧加入者が製造した商品にカビが混入したことが発覚し、身体的被害発生のおそれがあるため、自主回収を行った。各種費用にてリコール費用を支払った。

2030 年 日本の総人口は 2015 年から 800 万人少ない１億 1900 万人となり高齢化率は３１．２％に上昇するとの推計があります。一方世界の人口は、爆発的な増加を続け、2015 年より 11 億 7 千万人多い８５億 5 千万人に達する見込みです。
エネルギーや食料資源の需要がひっ迫するだけでなく、地球温暖化など世界規模での環境悪化が懸念されています。こうした中で２０３０年に向けて、すべての人々が豊かで平和に暮らし続けられる社会をめざし、「持続可能な開発目標（SDGｓ）」が国連サミットで採択されました。

ＳＤＧｓは、世界中の国が共通して解決しなければいけない経済、社会、環境の課題をで示しており、その達成には公的機関だけではなく、民間企業や市民の参加が不可欠です。
特に企業に対しては、ビジネス活動の一環として行う投資・イノベーションを通じて、社会課題を解決することが期待されています。（農水省・食品産業部 web ページより）
私が代表取締社長を務める
株式会社オーカワでは、食の安全・安心の追求とともに、大切な資源を将来にもつなげられるように、自然環境を大切にする取り組みも進めています。 また、奈良県 HACCP（ハサップ）自主衛生管理認証を取得しており、衛生管理を行うことで品質が向上し、万が一の事故にも迅速に対応することができます。導入には多少時間がかかる作業もありますが、協会として、事業者様たちがHACCP に少しでも取り組みやすいよう普及に寄与してまいります。
食品衛生指導員が一丸となって未来につながる伝統の食文化を守りながら、食品衛生の向上と自主管理体制の確立ができますようお手伝いさせていただきますので、どうぞ、よろしくお願いいたします。

吉野食品衛生協会
会長 大川 博史

全国の共済支払事例集

余剰商品の寄贈（フードバンク・支援施設へ）需要に見合った製造・仕入れ「てまえどり」の啓発
期限が近いものの購入促進（値引き）
食べ残しの持ち帰り推進（専用容器）