Oltre …..

la carta* Menù degustazione 8 portate
Cuculli e panissette fritte di benvenuto***
Tartare di tonno
Vellutata di ceci al rosmarino, seppia croccante e il suo nero
Calamaretti alla griglia su crema di zucca e polvere di liquirizia***
Ravioli di pesce al ragù di triglia
Gnocchetti di patate viola con gamberi, bisque di crostacei e bottarga***
Filetto di spigola in salsa agli agrumi***
Sfera al cocco, polvere di lime e salsa al frutto della passione***€ 85,00 per persona bevande escluse € 120,00 con abbinamento vini (5 calici)******Carta... Bianca

VITTORIOALMFuori Menù a sorpresa di 4 portate selezionate dallo chefA

€ 70,00 per persona bevande escluse

E* Il menù degustazione viene servito per tutto il tavolo e non è condivisibile

RAntipasti

VI
T
TCalamaretti alla griglia su crema di zucca e polvere di liquirizia€ 22,00

Baby squid grilled with pumpkin cream and licorice powder

OR

Vellutata di ceci al rosmarino, julienne di seppia croccante e il suo nero

€ 22,00

Chikpeas soup ,rosemary and grilled cuttlefish

IO

Insalata di polpo tiepida con patate, pomodorini e olive taggiasche€ 22,00

Octopus salad with potatoes, tomatoes and olives

Antipasto misto di mare tiepido, molluschi e crostacei€ 24,00

Mixed sea food warm

Carpaccio di spigola, spuma di bufala, mango, more e fiocchi di sale neroM€ 28,00

Tuna tartare, quail egg and guacamole*Mare Nostrum ( 2 ostriche ,2 scampi, 2 gamberi, 1/2 tartare)€ 4,00 cad.

€ 35,00
Oysters € 4,00 Each

*Alcuni piatti in menu secondo stagione potrebbero essere preparati con prodotti surgelati di primissima qualità, oppure abbattuti secondo normativa igienico
sanitaria HACCP .Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alleprescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII,capitolo 3, lettera D, punto 3.

C O P E R T O € 4,00,AR(2 oysters,2 langoustines,2 prawns,1/2 tartare)

OstricheL€ 26,00

Sea bass carpaccio, bufala foam, mango, blackberries and black salt flakes

Tartare di tonno ,uovo di quaglia e guacamoleAEPrimi

VI
T

Trofie al pesto
Trofie with pesto sauceT€ 16,00 OR

Spaghetti alla chitarra, riduzione di cozze e vongole, gambero rosso e calamari € 22,00
Spaghetti with mussels and clams sauce,prawns and baby squid

Gnocchetti di patate viola con gamberi, bisque e bottarga

IO€ 22,00

Gnocchi with shrimps, bisque and bottarga

Black noodles with langoustine, sea asparagus and cuttlefish€ 22,00 AL

Ravioli di pesce bianco al ragù di triglia€ 22,00

Tagliolini neri, scampi, asparagi di mare e julienne di seppie

Fish ravioli with red mullet sauce

Linguine all’astice€ 27,00

Linguine with lobster

Risotto all’aragosta
Rice with royal lobster€ 32,00

MAREVSecondi

ITTO

Frittura di calamari, gamberi e acciughe€ 22,00

Squid, shrimp and anchovies fried

Filetto di orata in crosta di patate

RI€ 24,00

O

Filet of sea bream with potatoesFiletto di spigola in salsa all’arancia con verdure grigliate€ 24,00

Filet of sea bass with orange sauce and vegetables grilled

Fragolini in guazzetto con olive taggiasche e gocce di salsa al basilico€ 25,00

AL

Stewed octopus with olives and basil sauce

Pescato alla griglia, alla ligure, al sale
Fish of the day€ 28,00(bbq,ligurian style,salt)

Grigliata mista di pesce e crostaceiMA€ 30,00

Mixed grilled fish

Vassoio Imperiale di crostacei (1/2 astice,1/2 aragosta,3 gamberi,3 scampi) € 65,00(1/2 lobster, 1/2 roya lobster, 3 shrimps, 3 langoustines)

Nota: non possiamo garantire ogni giorno la presenza del pesce segnalato, in quanto,
essendo gli acquisti giornalieri, la reperibilità dipende dal mercato
Note: we cannot guarantee every day the presence of the above mentioned fish, because ourdaily purchases are subjected to te availability of the local market

REI nostri dessert

VI
T

Crema bruciata€ 10,00

Creme brulée

Cassatina siciliana€ 10,00“Cassatina siciliana”

Soufflé cioccolato fondente dal cuore morbido€ 10,00

TO
RIO

Chocolate soufflé

Panna cotta con fragole e frutti di bosco€ 10,00

Panna cotta with strawberries and forest fruit

Sablè con crema al mascarpone

AL€ 10,00

Sablé with mascarpone cream

Semifreddo al caffè con meringhe, nocciole tritate e salsa al caramello€ 10,00

Coffee semifreddo with meringue, minced hazelnuts and caramel sauce

Sfera al cocco, polvere di lime e salsa al frutto della passione€ 10,00

Coconut ball, lime and passion fruit sauce

Degustazione di sorbettilimone / mela verde

Tasting sorbets

lemon / green apple€ 8,00Vini da dessert al calice
Zibibbo / Moscato di Pantelleria “Terre di Zagara”

Acqua € 4,00 Coca cola € 4,00 Heineken 0,33 € 6,00 Caffè € 3,00
Digestivi € 6,00 Distillati /Whisky /Rum € 10,00€ 6,00MARE