開催日時・・・平成３０年 6 月 16 日（土）10：00～15：00
開催場所・・・にぎわい創出広場周辺※にぎわい創出広場は、工事のため使用できません。
出 店 料・・・調理を伴う食品販売の方
それ以外の方3,000 円
2,000 円

出店内容・・・飲食、物販、キッチンカーなど
募集期間・・・平成３０年 4 月２日～5 月 10 日（必着）※出店スペースがいっぱいになった時はお断りする場合もあります。
申 込 み・・・出店申込書を実行委員会に提出して下さい。

申込先・問合先

いといがわ復興マルシェ実行委員会 事務局
糸魚川信用組合 まちづくり推進室（伊藤・松木）〒941-0057 新潟県糸魚川市南寺町 1 丁目 8 番 41 号
TEL 025-552-9880
FAX 025-552-9244
メール machidukuri@fsinet.or.jp

いといがわ復興マルシェ出店要項【開催概要】●名 称
いといがわ復興マルシェ●目 的いといがわ復興マルシェは、糸魚川市駅北大火からの復興に向け、被災商店街地域の賑わいづくりの一環として開催いたします。
糸魚川市の商業、工業、農水産物はもちろん、趣味や特技を持ち寄り、来場者も出店者も運営者もみんなが楽しめる出会いの場であり復興後の商店街の賑わいに繋げる足掛かりでもあります。笑顔や会話が弾ける糸魚川を目指し、中心市街地の価値を一層高めると共に、糸魚川の魅力を市内外に発信するものです。
●主催

いといがわ復興マルシェ実行委員会（糸魚川市復興・活性化支援タスクフォース）
●開催日時
第2回

平成 30 年 4 月 21 日（土）10：00～15：00

第3回

平成 30 年 6 月 16 日（土）10：00～15：00

第4回

平成 30 年 8 月 11 日（土）時間未定

第5回

平成 30 年 10 月 20 日（土）10：00～15：00●開催場所
にぎわい創出広場（糸魚川市大町 2 丁目 146-1）およびその周辺
但し、第 3 回～第 5 回開催に関しては、にぎわい創出広場工事のため、周辺商店街にて開催する可能性もありますので、予めご了承ください。

【出店募集について】●出店対象
いといがわ復興マルシェの目的に賛同する事業者、個人、グループの方々や被災地域等での新規創業を考えている方（市外も可）を対象といたします。
原則として市内の事業者や個人を対象としますが、市外からの出店は、実行委員会の推薦や出店依頼を受けた方とします。
●募集数
①一般公募

20 者

（予定数を超えた場合は、締切日前であっても募集を終了する場合があります。）②実行委員会推薦

20 者程度●販売品目①飲食（テントまたはキッチンカー） ②スイーツ、食品販売 ③地場の農水産物④手作り雑貨、クラフト、絵画 ⑤日用品、衣料品等⑥サービス（ネイルやマッサージ等） ⑦フリーマーケット⑧その他実行委員会が認めたもの●小間について・1 小間のサイズは、3ｍ×3ｍです。
・原則として 1 出店者 1 小間のみとなります。
・テントの屋根は青色または緑色に限定します。準備出来ない場合は実行委員会のレンタルをご利用下さい。（予定数量を超えた場合は、貸出できません）●出店申込み方法
所定の出店申込書にて、各回ごとの締切日厳守で実行委員会事務局にお申し込みください。
（締切日はホームページ等でお知らせしますので、ご確認ください）【料金について】●出店料（開催当日に納入ください）
その場で調理して販売する店 3,000 円
それ以外（フリーマーケット、ハンドメイドなど）2,000 円●器材のレンタル
出店に伴う長机、テントなど必要な器材については出店者でご用意ください。
なお、実行委員会では、次の器材を有料（レンタル）で斡旋しますので、ご希望の場合は出店申込書に必要個数を記載してください。
器材レンタル料（レンタル業者の料金が変更の場合は別途連絡します）
一般用テント（3ｍ×3ｍ）杭又は土のう付き

2,000 円

食品販売用テント 横幕付（3ｍ×3ｍ）杭又は土のう付き

3,000 円長机（1800×450×700mm）

1,200 円

パイプ椅子

300 円

発電機（ 2.0KVA～2.8KVA）
ガスボンベ 8 ㌔ （調整器付）※コンロへの接続 1 口用と 2 口用があります。

5,400 円
2,700 円注 1：レンタル品のキャンセルは開催日の 7 日前までにご連絡ください。
料金が発生した場合は、別途ご請求致します。
注 2：開催当日、出店料とレンタル料の合計をつり銭がないよう納入してください。

【マルシェ出店までの流れ】
１．出店申込み

下記書類を各回の締切日までに提出してください。
★食品販売以外の方①いといがわ復興マルシェ出店申込書（本人確認証明書類を添付してください）★その場で調理して販売を行う方①いといがわ復興マルシェ出店申込書（本人確認証明書類を添付してください）②Ａ様式 1～3（3 枚）③検便の検査成績書（写し）
開催日の 6 ヶ月以内に検査したもの（3 項目）〈サルモネラ菌、腸管出血性大腸菌（O-157）、赤痢菌〉★調理を伴わない食品販売の方①いといがわ復興マルシェ出店申込書（本人確認証明書類を添付してください）②Ｂ様式 1（1 枚）★キッチンカーで出店の方①いといがわ復興マルシェ出店申込書（本人確認証明書類を添付してください）②キッチンカーの営業許可証の写し※新潟県以外での許可の場合は、その場で調理して販売を行う方と同様の手続きが必要です。

２．出店者決定

応募数、販売品目、いといがわ復興マルシェの目的などの適合性により実行委員会で決定し、通知をいたします。

３．書類送付①会場案内図②出店料・レンタル料の請求書③車両の「通行・駐車許可証」を郵送にて送付いたしますのでお確かめください。

４．前日準備前日準備はできません

５．マルシェ当日

楽しく過ごしましょう！

【マルシェ当日のスケジュール】
時 間

全体の動き

８：００

★レンタル器材配置済

８：００～★出店者車両進入開始

出店者の動き・器材・備品・商品搬入
・会場内は徐行し、実行委員会の指示に従ってく通行・駐車許可証を提示してくださ
いださい。
・搬入後は速やかに指定の駐車場へ車の移動をお願いします。

★テント設営・テント設営は出店者同士協力しながら行ってく

出店準備

ださい。また、実行委員会も協力いたしますので、お気軽にお声掛けください。
・備品はスペースに収まるようにお願いします。

９：００★全車両退出・速やかに指定の駐車場へ！

９：００～

★出店受付

・本部にて出店の受付と出店料・レンタル料の支

９：５０
９：５０

出店料・レンタル料払いして下さい。尚、食品を販売する方は検品支払い用袋を受取り下さい。

★出店準備完了

・10 時開始には全店でお客様を迎えられるよう、迅速な準備にご協力をお願いします。

１０：００～★マルシェ開始

１５：００★マルシェ終了

・15 時前の撤収作業は絶対にやめてください。

片付け開始

・レンタル器材は出店場所にまとめて置いてください。（テント・机等は畳んでください）
・ゴミは４種類（①燃えるもの、②ペットボトル、③金物・缶、④ビン）に分別し、集積所にお持ちください。ただし、ダンボール、発泡スチロールはお持ち帰りください。

１５：１５★クーポン換金・実行委員会より発行されたクーポン券（500 円）を本部まで持参し、換金してください。

１５：３０～★搬出車両進入開始

・車両進入時には、十分気をつけてください。会場内は徐行し、実行委員会の指示に従ってください。
・持ち込まれた備品は全て持ち帰ってください。
残された備品や商品については、一切の責任を負えませんのでご了承ください。持ち主が不明なものは処分します。食品については即日処分いたします。

【その他】●出店配置について
出店配置については、商品内容などから実行委員会で決めさせていただきます。出店者同士で場所の変更はしないで下さい。
●出店名表示等について各店名の表示板を準備致します。当日表示する店名が申込者名と異なる場合は、申込書に記載してください。
のぼり旗は禁止としますが、希望者にＡ3 サイズのブラックボードを貸与しますので、販売品等を記入していただき、店頭に掲示してください。マーカー式白ペン付、マグネットが使用できるタイプです。

●クーポン券の取扱いについて実行委員会から会場内で使用できるクーポン券を発行いたしますので、代金としてお受け取り下さいますようご協力をお願いします。（平成 30 年に開催する 4 回の全マルシェで有効）①金額は 1 枚 500 円で、おつりは出さないでください。
②15 時 15 分までに本部へクーポン券をお持ちいただき、換金してください。

●マルシェの中止について不測の事態が生じた場合は、実行委員会、各関係者の協議により、マルシェの全部または一部の運営を中止、一時中断、再開できるものとします。出店者はこの決定に従うものとし、実行委員会はこれによって生じた出店者および関係者の損害を補償しません。
【協議対象となる事象の事例】
・気象状況悪化（台風上陸・暴風・暴雨・雷などの警報・注意報発令）
・熱中症・食中毒などの集団発生（各関係者の指導があった場合）
・その他、実行委員会、各関係者が危険または実施不可能と判断する事象が発生した
場合の中止、一時中断、再開の決定時期は次に掲げる通りとします。
①マルシェ前々日の状況判断②マルシェ当日朝 7 時の状況判断※上記 2 項目の場合、申込書記載の緊急連絡先へ中止のご連絡をいたします。
③マルシェ開催中は適宜状況により判断●トラブル等について①トラブルは各店での対応をお願いします。
お客様の苦情に対しては、各出店者が責任を持って対応していただくようにお願いいたします。また、万一のトラブル（食中毒など）に対しての責任は出店者が負ってください。実行委員会はその責任の一切を負いません。
②ルールを守って楽しいイベントに！
ルールを逸脱した行為や衛生上の問題が発生するなど、実行委員会が出店継続不可能と判断した場合は、出店を中止していただく場合があります。その場合、出店に関係する経費の補償は一切致しません。
●注意事項等
・会場には、水飲み場はありますが、下水道への接続がありません。
調理器具等を洗うことが出来ませんので、ご注意ください。
・マルシェ当日、参加各店の写真を撮影します。
写真はＨＰや広報などで使用する場合がありますので、ご了承ください。

【食品の調理や販売を行う出店者さまへ】●許可申請
出店に伴う臨時食品営業許可は実行委員会が一括して申請します。許可申請書に必要事項を記載の上、申込書と一緒に必要書類等を提出してください。
提出していただけない場合は、各自で保健所申請をしていただくことになりますので、ご了承ください。また、申請内容に記載のないものは当日販売できませんので、販売予定の品目全てをご記入ください。
①その場で調理して販売を行う方は、Ａ様式（3 枚）及び従事者の検便の検査成績書を提出してください。なお、検便の検査成績書はマルシェ開催日より 6 ヶ月以内のもので、検査項目はサルモネラ菌、腸管出血性大腸菌（O-157）、赤痢菌です。
② 調理を伴わない食品販売はＢ様式を提出してください。
③ キッチンカーで通年の食品販売許可を取得している方は、許可書の写しを提出してください。なお、新潟県以外での許可の場合は、①と同様に許可申請が必要です。
④期限付き酒類小売業免許届出書は、酒類の販売者において届け出を行ってください。
●検体提出のお願い
受付時にお渡しする袋に、調理品・食品（少量）の検体を入れて提出してください。
（実行委員会が 10 時過ぎに回りますので販売する食品全てを提出下さい。）●調理販売についてのお願い①調理行為に関しては、保健所の基準に則って判断いたします。
（調理行為例）盛り付け、トッピング、まぜるなどは臨時食品営業許可を申請してください。許可のない店は、調理行為による販売はできません。

②食品衛生法、JAS 法に基づく食品表示を順守してください。また、食品を取扱う出店者は、食品衛生法を遵守し、事前に保健所などへの指導を仰ぎ、食中毒などの事故を防止してください。
③火器を使用する場合は、安全に注意し、消火器を用意してください。
④加熱して仕上げる料理にしてください！
現場で焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、最終的に加熱して仕上がる料理にしてください。煮込み料理など、事前に加熱調理したものも、お客様に提供する直前に再加熱することが原則です。
⑤生もの（肉、魚、野菜）は提供できません！
生鮮食材に付着した細菌やウイルスは常温で増殖します。逆に、細菌やウイルスは加熱によって死滅しますので必ず加熱提供してください。
⑥現場で生鮮食材をカットするのは禁止です！
野外には細菌やウイルスが多く漂っており、調理器具にも付着している可能性があります。店舗厨房で下処理した食材を持ち込んでいただくほか、カット済の商品をご利用ください。
⑦食材の温度管理を徹底してださい！
食材を常温で保存するのは危険です。特に、好天に恵まれた場合は気温が高くなり危険性が高まるので、実行委員会から台下冷蔵庫をレンタルしていただくか、クーラーボックスを用意し、なおかつ氷や保冷剤などを使用して 10℃以下で保存してください。
⑧こまめに消毒すること！
アルコールスプレーや除菌シートなど、除菌、消毒の効果があるグッズを用意し、手指や調理器具など、細菌やウイルスが付着しやすい部分をこまめに消毒してください。
⑨申請以外の食品は提供しないでください！
保健所に申請した食品以外は提供できません。用意した食品が売り切れた場合でも、事前に申請していない食品は提供しないでください。
⑩生クリームは要注意！
動物性油脂の生クリームは菌が増殖しやすいため、現場での使用は避けてください。
現場で泡立てるほか、店で泡立てたホイップクリームも禁止です。ただし、植物性油脂の絞り袋に入っている市販のホイップクリームは安全性が高いので問題ありません。
出店に関する疑問点など不明な点は下記実行委員会までお問合せ下さい。
いといがわ復興マルシェ実行委員会
941-0057 新潟県糸魚川市南寺町 1 丁目 8 番 41 号
糸魚川信用組合まちづくり推進室（伊藤・松木）
電話 025-552-9880・FAX025-552-9244
当日の連絡先(090-2209-7463
メール伊藤)

machidukuri＠fsinet.or.jp

【臨時食品営業について】☆食品衛生法に基づき営業許可が必要な業種
調理業
飲食店営業、喫茶店営業
菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造製造業
業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、缶詰又は瓶詰食品製造業、添加物製造業
販売業
乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、氷雪販売業☆新潟県食品衛生条例に基づき営業許可が必要な業種
調理業
つけ物製造業、魚介類加工業、もち製造業、食品の小分け包装業
製造業
弁当類又はそう菜類販売業、豆腐販売業☆新潟県食品衛生条例に基づき届出が必要な業種
製造業
菓子種製造業、こんにゃく及びところてん類製造業、食品の容器包装製造業
処理業
かき処理業、牛乳搾取業☆各種臨時許認可手数料（1 開催あたり）
臨時飲食店営業
4,000 円
臨時菓子製造営業
臨時喫茶店営業
4,000 円※その他、腸内細菌検査料等が必要となります。

3,500 円

☆臨時営業のうち飲食店営業、喫茶店営業、菓子製造業で取扱うことができる食品①飲食店営業
煮物類
おでん、豚汁、モツ煮、けんちん汁、コンニャク煮 等
焼きとり、焼きイカ、焼き貝、焼き魚、お好み焼き、豚等丸焼き、タコ焼き、タ焼物類
コス等
揚物類
フライドポテト、フライドチキン、スチックホットドッグ、てんぷら 等
めん類
うどん、そば、ラーメン、焼きそば 等
飯類
カレーライス、チャーハン、丼物、おこわ、おにぎり（注 1）、のり巻（注 1） 等
その他
お汁粉、もち、トコロテン、酒類
既成食品
刺身（注 2）、生ずし（注 2）
注 1 飯類のおにぎり・のり巻は、営業施設内で摂食される場合にのみ認める。
注 2 既成食品の刺身・生ずしは、毎年 1 月から 4 月及び 11 月から 12 月までの期間に、飲食店営業の施設で調理されたものを、提供までの間冷蔵庫に保管することができる場合にのみ認める。
②喫茶店営業
飲料類
コーヒー、紅茶、清涼飲料水、かき氷、甘酒、アイスクリーム類（注 3） 等
注 3 アイスクリーム類は、当該営業施設での製造は認めない。
③菓子製造業
焼き菓子類 今川焼き（大判焼き）、タイ焼き、クレープ、ポッポ焼き、クッキー 等
揚げ菓子類 ドーナッツ 等
もち菓子類 あんこもち、きなこもち、あべかわもち 等
飴菓子類
べっこう飴、果実飴、カルメ焼き 等
その他の菓子果実チョコ（バナナ等の果実にチョコレートをからめたもの） 等

いといがわ復興マルシェ出店申込書※太枠内のみご記入下さい。選択の場合は〇で囲んで下さい。

申込者名

申込日

年月日

申込者名（出店団体）：（当日表示する名称が申込名と異なる場合の店名：申込者
住所〒）

－

電話番号

ＦＡＸ

緊急連絡先

（中止等の連絡をさせていただく場合の連絡先）

責任者氏名

生年月日

昭和・平成年月日

メール
販売する商品の内訳（ここに記載のない商品は当日販売できません）

出店品目

テント

出店方法
品
目
金

レンタル器材の申込

額

キッチンカー（どちらか〇をしてください）

テント

食品用
テント

長机

椅子

発電機

ガスボン
ベ 1 口用ガスボン
ベ 2 口用2,000 円

3,000 円

1,200 円

300 円

5,400 円

2,700 円

2,700 円個数
器材レンタルは品目を○で囲み、個数を記入下さい。尚、テントは一者あたり 1 張のみの貸出です。
記載の器材以外をご希望の場合は別途実行委員会にご相談下さい。

注：食品を販売する場合は、臨時食品営業許可が必要です。

臨時食品営業許可の有無

有

火気使用の有無

有

本人確認
証明書類
車両台数

無

1.その場で調理して販売はＡ様式、2.調理を伴わない販売はＢ様式の申請書類を添えてお申込み下さい。
ガスボンベ

無・発電機・その他（）※火気等を使用する出店者は、必ず消火器をご準備下さい。消火器の準備がない場合は、出店をお断りします

本人確認証明書類を添付してください。
※自動車運転免許証・健康保険証（身分証明書）等の写しを添付して下さい（写真付きの証明書が無い場合は、本人写真も貼って下さい）

搬入車両

台

駐車場必要台数台※上記内容に反した時、又は反している事が判明した時は、出店拒否や撤去を申し立てられても異存はありません。
※申込書、本人確認書の個人情報は、いといがわ復興マルシェの運営の為に利用します。実行委員会において必要と判断した場合は、出店申込書の記載内容等について糸魚川警察署及び糸魚川市消防署、糸魚川保健所に提供いたします。

お申込み・お問合せ

いといがわ復興マルシェ実行委員会
941-0057 新潟県糸魚川市南寺町 1 丁目 8 番 41 号
糸魚川信用組合まちづくり推進室 電話 025-552-9880・FAX025-552-9244

Ａ様式 1

調理、製造、販売の内容及び仕入状況
１ 調理、製造計画
調理・製造品目

提供予定数量

原 材
原材料名料の仕入

仕入

先状

況仕入日時

調理開始日時※１ 調理・製造を行う場合は「１ 調理・製造計画」を、販売を行う場合は「２ 配布計画」の表を、同時に行う場合は両表を記載すること。
２ 営業が２日以上の場合は１日ごとに記載すること。

Ａ様式 2

従 事 者
No.

氏

名名 簿
担 当 部 門（調理・製造の別）※食品を調理・製造する人についてのみ記入すること。

検便の実施状況（実施予定日）Ａ様式 3

食品取扱い室の平面図

記入上の注意・屋内の場合は、会場内での食品を取扱う机等の配置を記入。
・屋外の場合は、会場内での食品を取扱うテントの配置を記入。
・給水栓及び手洗い設備の場所を記入のこと。

Ｂ様式 1
２ 販売計画配 布品

目

配布予定数量

仕入

先

仕入日時