人と植物の文化史
どんぐり（団栗）

その３2023 秋

10 月

どんぐりと言えば、どんぐりコロコロでお料であった。これらはなじみの木の実で、ブナ科の果実の総称であ堅い果皮で種子が覆る。植物名ではないのでカタカナ表記はしなわれているので堅果い。なかでもコナラ属、シイ属、オニガシ属類と呼ばれる。クリもの果実はコロコロしていてどんぐりと呼ぶにブナ科の植物であるふさわしい形をしている。どんぐりの下部にが、クリの果実はあえあるのは、皿あるいはお椀と呼ばれる殻斗でて、どんぐりと呼ぶこあり、その形状で属や亜属、さらに種や亜種とは少なく、クリと言に分類されている。

えばクリの果実を指どんぐりとしてもっとも親しまれてきたのす。クリは、他のどんはコナラ属であろう。コナラ属は落葉広葉樹

ぐりに比べて、タンニのコナラ亜属と常緑広葉樹のアカガシ亜属にンという渋み成分が⇧三内丸山遺跡模型

第一展示室

三 内 丸 山 遺 跡 は、 青 森 県 に あ る分けられる。コナラ亜属の殻斗はたくさんの少ないので容易に加鱗片がうろこ状になっているが、アカガシ亜工でき、甘み成分が多属は鱗片が同心円状になっている。くらしのいのでお菓子にも利植物苑では、コナラ亜属のイチイガシ、カシワ、用されてきた。クリのクヌギ、コナラ、ナラガシワ、アカガシ亜属

イガイガは、どんぐりのお椀と同じ殻斗であり、イのアラカシ、シラカシがみられる。

ガイガが密集する独特の形から、他のブナ科植物とクヌギやシラカシなどの木材は、木炭の縄 文 時 代 前 中 期（ 紀 元 前 約 3900 ～2200 年）の大規模な集落跡。人為的なクリ林が作られていたことが明らかにされている。

ははっきり区別される。

原料としても広く使われている。木炭には、関東平野にはブナ科シイ属の代表種スダジイが広1000℃以上の高温で作る白炭と、700℃以下

く分布し、渋み成分が少ないので古くから食用とさで作られる黒炭があり、近世にお茶用の炭とれてきた。どんぐりは小さいもののピーナッツのよして知られていた「佐倉炭」はクヌギから作うにおいしく、生食する人もいるくらいである。こられる黒炭であった。白炭の代表格は、現在のほか関東平野にはオニガシ属のマテバシイがある。

でもよく知られている「備長炭」で、ウバメ

本州では最大のどんぐりを実らせ、スダジイ同様にガシ（コナラ亜属）を原材料とする。

美味な果実である。くらしの植物苑では、スダジイ

どんぐりはすべて食用となり、縄文時代から、オニグルミ、トチノキとともに主要な食と園芸種の斑入りスダジイが、マテバシイは城址公園内でみられる。

トチノキの実
コナラ

アラカシ

クヌギ

オニグルミの実

トチノキ、オニグルミ、クリは春の号で取り上げています。
h t t p s : / / w w w. r e k i h a k u . a c . j p / e x h i b i t i o n s / p l a n t /culture/2023/001.pdf

1人と植物の文化史 2023 秋

色づく木々

11 月

秋になると、落葉広葉樹や落枝針葉樹の葉は急に色づいてきて、あるものは紅葉し、あるものは黄葉する。紅葉の代表はカエデ属の仲間、紅葉と言っても黄色から紅・紫色に変化する。黄葉の代表は、イチョ
ウ、ユリノキ、カラマツである。
気温が下がり、日の当たる時間が短くなると、葉と枝、あるいは枝と小枝の境に離層と呼ばれる壁が形成される。緑色の葉緑素が分解されるとともに、光合成の産物である糖分が葉から移動できず、その場でアントシアニンという赤から紫色の色素に変化する。また、植物には、カロチノイドという黄色の色素を多く含むものもあり、葉緑素が少なくなると黄色が際立つようになってくる。それらの割合の違いによって木々は急激に色づいていく。

カラマツ
カラマツはマツ科カラマツ属の針葉樹。針葉樹でありながらみごとに黄葉するのはカラマツだけである。北原白秋はカラマツを落葉松と呼んでいるが、落葉するのではなく落枝する。枝が短く詰まっているのであたかも葉が落ちるように見えるのだ。落葉広葉樹の落葉性とは違って、これを落枝性という。
落枝性の針葉樹といえばメタセコイア、枝がはっきりわかるメタセコイアとどう違うのか比較してみると面白い。カラマツの自然分布は志賀高原で見られるが、10 月から 11 月はまっ黄色になってみごと。植林されたカラマツ林は秋の軽井沢を彩っている。くらしの植物苑では東の隅っこで黄葉しているので、足を延ばしてぜひ観て見よう。

植物苑に入るとついついまっすぐに苑の奥に向かって歩いてしまいそうですが、今号で紹介している植物は、苑の東側に集中しています。入口を背にして右側、道路側の通路を進んでみてはいかがでしょうか。
地面を見ると、いろいろな種類のどんぐりが落ちています。どの木から落ちたどんぐりなのか、考えながら歩くのも楽しいかもしれません。

カラマツの枝と葉

クリ

ユリノキ
シラカシ
斑入りスダジイ

イロハモミジ
イチョウ

イチイガシ

シラカシ

クヌギ
スダジイ

カラマツ
イロハモミジ
エンコウカエデ
アラカシ
イロハモミジ

アブラチャン

シラカシ
ナラガシワ
クヌギ
コナラ
カシワ

ヤマモミジ

イチョウの並木 （苑の外）2人と植物の文化史 2023 秋

ユリノキ
くらしの植物苑の北東部にはユリノキというまっきる。樹形がまっすぐで、花もチューリップのようすぐに背伸びした巨木がある。10 月から 11 月ににきれいなため、各地に街路樹として植えられていかけて木全体があざやかに黄葉することで際立ってる。残念なことに成長が早いため幹や枝が切られている。ユリノキというきれいな名前は、リリオデンしまい、本来の単独木の奇麗さは失われている。北ドロンというユリノキ属の学名に由来する。リリー

米から日本に持ち込まれたのは明治になってからではユリ、デンドロンは木、すなわち学名の直訳であある。

る。現在、ユリノキ属は世界に 2 種だけが生き残っており、北米中央部にユリノキが、中国東南部にシナユリノキが分布するが、かつて数百万年前では日本でもふつうに見られた。北半球で広く化石が発見されたことで、生ける化石として一躍注目されるようになった。
ユリノキは成長が早く高さが 30 メートルほどになり、単独木のため黄葉時には遠方からでも確認でユリノキ
少しずつ、黄色の葉が増えてきています。

カエデの仲間カエデ属は、葉や果実が対生に着いていて、秋には紅葉あるいは黄葉して落葉する。紅葉するものはモミジと呼ばれるが、紅葉するものも黄葉するものも葉がカエルの手のようになるものをカエデと総称する。カエデの仲間はかつてカエデ科とされたが、いまではトチノキ科とともにムクロジ科にまとめられている。
カエデ属は紅葉・黄葉する代表的な植物であるが、4 月から 5 月の鮮やかなカエデ属の紅葉や葉の形を観賞することも江戸時代から行わ

イロハモミジれてきた。くらしの植物苑には江戸時代以来の観賞用のカエデ属のまとまったコレクションがあり、葉緑素の鮮明な緑色、アントシアニンの鮮明な紅色、そして多様な葉形のカエデ属が秋だけでなく春でも楽しむことができる。

江戸図屏風 右隻 第四扇 （本館蔵）
紅葉をめでる紅葉狩りは、平安時代には貴族の間に広がっていました。江戸時代になると庶民も紅葉狩りを楽しむようになります。江戸の様子を描いた『江戸図屏風』にも所々に紅葉を思わせる赤や黄色に彩色された木々が描かれています。

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人と植物の文化史 2023 秋

イチョウ
イチョウは恐竜時代とも言われる中生代に繫

黄葉は太陽の生命力とされることもある。雌雄異栄した多種多様なイチョウ科の末裔といってもよ株で、雌の木にはおびただしい銀杏（ぎんなん）い。かつて 200 万年ほど前までは日本にもふつができ、子孫繁栄の象徴ともされる。

うに生育していたが、氷河時代の到来で急速に消くらしの植物苑の前には城址公園に向かってイ滅し、中国に生き残ったとされている。ただし中チョウの街路樹が林立する。10 月ともなれば見事国で自然の状態で生育している様子はいまだに確な黄葉とおびただしい雌の木の銀杏が楽しめる。

認されていない。日本では中世の 15 世紀ころに最初の記録があり、神社・寺院の御神木として各地に広まっていったようである。おそらく中国仏教の禅の普及が関係していたのであろう。
イチョウには特異な性質が見られる。葉の基部の葉柄には 2 本の維管束があり、葉身で無数に分岐して末広がりになること。これは無限の宇宙を表しているのではないだろうか。寿命が長く、全国に巨木が生き残っている。そのため生命力のあ植物苑前のイチョウの並木る長寿木として崇められている。秋深くの見事な2023 年 10 月 4 日撮影。黄色くなるのはもう少し先になりそうです。

アブラチャン －油の採れる植物①－
アブラチャンはクスノキ科クロモジ属を代表する植物。その名が示すように、全身が油でみなぎっているといってもよい。油を採るのは主として種子からで、江戸時代に書かれた『農稼業事』（児島如水著）によれば、一石（180L）の果実からおよそ四斗（72L）の油が採れたとのこと。かつては灯用に利用された。くらしの植物苑では道路側に低木があり、10 月になれば球形のおびただしい果実が枝もたわわに実っている。葉も枝もふんだんに油を含んでおり、生木でさえ火が付くほどである。

アブラチャンの木

本館第二展示室

今年は実がすでに落ちてしまっているようです。3 月に咲く黄色の花をぜひ見に来てください。

「かわらけ」と呼ばれる素焼きの皿に油を入れ、麻などの灯芯を浸して火をつけて灯とした。

歴博ホームページでは「みごろの花」も紹介しています。

書籍紹介 ―縄文人の植物利用ー
縄文人の植物利用について詳しく書かれた書籍が出ています。興味を持たれた方は、ぜひ手に取ってみてください。
くらしの植物苑では、縄文時代から使われてきた植物を紹介するワークシートも用意しています。
2013 年刊行2017 年刊行
工藤 雄一郎 / 国立歴史民俗博物館編（新泉社）⇦ここ30%
2023 年 10 月 18 日発行

文 ・ 写真 ： 辻誠一郎 （東京大学名誉教授） 編集 ： 島津美子 （本館研究部）

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