令和３年度学校関係者評価報告書

東日本調理師専門学校は、本校の目的及び社会的使命を達成するため、教育活動の状況について、自ら行う点検及び評価を実施し、さらに学校関係者評価委員会での評価を実施し、この報告書にまとめました。

基準１

教育理念・目的・育成人材像

基準

２

学校運営

基準

３

教育活動

基準

４

教育成果

基準

５

学生支援

基準

６

教育環境

基準

７

学生の募集と受け入れ

基準

８

財務

基準

９

法令等の遵守

基準 １０

社会貢献

令和４年５月 1 日
学校法人山崎学園
東日本調理師専門学校

１総評
基準１ 教育理念・目的・育成人材像等
東日本調理師専門学校（以下、「当該専門学校」という。）は、高崎市矢中町に昭和４７年４月、学校法人山崎学園が設置した調理における専門技術者の養成を目的にした厚生労働省認可の私立専門学校である。
開校時の校名は関東調理師学校であったが、昭和６３年４月に東日本調理師専門学校と校名変更。平成８年４月１日より、修業年数２年の調理高度テクニカル学科を開設。
現在の開設学科は調理師学科（昼間１年・夜間２年）、調理高度テクニカル学科（昼間２年）である。
当該専門学校は、調理の技術習得の職業教育を通して、社会に貢献できる、心身共に明朗・健全な人材を育成することをミッションにしている。
基本的な考え方としては、①技術の習得 ②資格の取得 ③就職の達成を目指す。
教育理念、育成人材像を達成するため入学から、在学中、卒業まで一貫とした教育プログ
ラムに基づく教育活動を展開している。
特に、就職支援、資格取得に優れた取り組みを行っており、専門就職率は高水準を維持している。
基準２ 学校運営
学校運営は、学校の目的、目標を達成するため事業計画を毎年作成している。運営組織や会計処理等は規則・規定が整備され運用されているが、昇進・昇格制度、賃金制度は完全に整備されていないので整備が必要である。
基準３ 教育活動
各学科において、それぞれ、養成目的、資格取得、就職分野を明確にしている。育成人材
像、教育目標、教育活動は、関連する業界のニーズに的確に対応するよう情報収集や連携に努めている。
学科の教育課程（カリキュラム）は、厚労省の規定だが実習においては学校独自のものを活用している。科目ごとにシラバスを作成し、理解度や到達度の確認は、試験などを実施
し、検証をしている。

基準 4 教育成果
当該専門学校は、就職支援、資格取得に優れた取り組みを行っている。
日本、西洋、中国料理及び病院等への全員就職を目指し、それぞれの担当者が就職指導を行い、就職率１００％を目標にしている。又、卒業生の就職先訪問を実施、一部卒業生には校友会を通じ新聞、ホームページで紹介をしている。
基準 5 学生支援
サークル活動においては、調理、製菓のほか体育系も活動しており、顧問として教職員が携わっている。保護者会も組織し、授業参観には就職や国家資格について個別の相談に応じている。引き続き学生支援を継続していく必要がある。
基準 6 教育環境
施設・設備は厚生労働省指定養成施設としての要件を満たしている。
また、専門技術を磨くために３つの実習室を完備、それぞれ専任の教員を配置している。
希望者（2 年生）はフランス・アルカッションに短期留学が可能、ヨーロッパ研修旅行も実施。学校環境衛生点検、避難訓練を実施し引き続き学校の環境・安全に努める。
基準 7 学生の募集と受け入れ
一般社団法人群馬県専修学校・各種学校連合会に加盟し、同会の定めたルールに基づいた募集開始時期を遵守している。入学選考については、「入学選考等に関する規定」に基づき、適正に実施している。入学辞退者に対する授業料の返還は、募集要項に定め、適正に処理している。
基準 8 財務
少子化・景気の低迷、東日本大震災といった厳しい外部環境の中、在学生は昨年とほぼ同様であったが、設備等の整備があり予算の執行については引き続き経費節減に取り組んできた。単年度予算の編成は、収支計画に基づき、適切な手続きを経たうえで確定し執行した。監査は、法人寄付行為に基づき監事が監査を行い、その結果を理事会、評議員会に報告するとともに、別に公認会計士に独立監査人の監査も受けている。
財務情報の公開は、私立学校法の規定に基づき、「財務情報公開規定」を整備し、公開請求に対応する体制を準備している。

基準 9 法令等の遵守
法令や設置基準の遵守については、専修学校設置基準や製菓衛生師法を遵守する。
個人情報に関しても、「個人情報保護規定」を整備し運用している。
自己点検・自己評価への取り組みは「自己点検・自己評価に関する規定」を整備し、平成
21 年度から自己点検・自己評価を実施している。
基準 10 社会貢献
食文化の発信と学生たちの学習の発表を目的に毎年開催されている学園祭には地域の方が多数見学、各種講習会に参加した。

東日本調理師専門学校評価報告書
令和４年５月１日現在

目
基準１

次
5-1 就職・進学指導に関する体制は整備され、有効に機能しているか 13
5-2 課外活動に対する支援体制は整備され、有効に機能しているか ... 14
5-3 保護者と適切に連携しているか ...................................................... 15

教育理念・目的・育成人材像等 ......................................

1-1 理念・目的・育成人材像は定められているか .................................. 1
1-2 学校の特色はなにか .......................................................................... 2

基準２

基準６ 教育環境 .........................................................................

学校運営 .........................................................................

6-1 施設・設備は、教育上の必要性に十分対応できるよう整備されているか.................................................................................................. 16
6-2 防災に対する体制は整備されているか ........................................... 17

2-1 事業計画は定められているか ............................................................ 3
2-2 人事や賃金での処遇に関する制度は整備されているか .................... 4基準３基準７ 学生の募集と受け入れ ....................................................

教育活動 .........................................................................

7-1 学生募集活動は、適正に行われているか ....................................... 18
7-2 学生募集活動において、教育成果は正確に伝えられているか....... 19

3-1 各学科の教育目標、育成人材像は、その学科に対応する業界の人材ニーズに向けて正しく方向付けられているか .................................. 6
3-2 カリキュラムは体系的に編成されているか ...................................... 7
3-3 育成目標に向け授業を行うことができる要件を備えた教員を確保しているか............................................................................................. 8
3-4 資格取得の指導体制はあるか .......................................................... 10

基準８ 財務 ................................................................................

教育成果 .........................................................................

基準９ 法令等の遵守 ..................................................................

4-1 就職率(卒業者就職率・求職者就職率・専門就職率)の向上が図られているか .............................................................................................. 11
4-2 卒業生・在校生の社会的な活躍及び評価を把握しているか .......... 12

9-1 法令、設置基準等の遵守と適正な運営がなされているか .............. 22
9-2 個人情報に関し、その保護のための対策がとられているか .......... 23

基準４8-1 中長期的に学校の財務基盤は安定しているといえるか.................. 20
8-2 財務について会計監査が適正におこなわれているか ..................... 21

基準１０
基準５

学生支援 .........................................................................

社会貢献 .....................................................................

10-1 学校の教育資源や施設を活用した社会貢献を行っているか ........ 25vi

基準１ 教育理念・目的・育成人材像等
1-1 （1/1）

1-1

理念・目的・育成人材像は定められているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

1-1-1 学 校が教育を行う
理念・目的・育成人材像などが、明確に定められているか

明確に定められ、指導の重点など詳細が設けられている。

学校要覧に明確化されている。

1-1-2 理念・目的・育成人
材像を実現するための具体的な計画・方法を持っているか

厚生労働省指定のカリキ
ュラムに沿った授業を行っており、技術取得の為の特別授業や正規授業以外のサークル活動を行っている。

毎年度、シラバスを作成し、シラバスをより明確化する
それに基づき授業を行ってい こと。サークル活動報告書の作る。
成提案。
学生の習熟度チェック表など活用し、具体的な指導へつなげるなど。

1-1-3 理念・目的は、時代の変化に対応し、その内容を適宜見直されているか

毎年見直しを図っている。 企業（店）のニーズに合った
また、必要に応じ、学則等の 実習内容に変更している。
見直しを検討・実施している。

1-1-4 理念・目的・育成人
材像等は、教職員に周知され、また学外にも広く公表されているか教職員については周知、外部はホームページに掲載している。

毎年度学校要覧を作成し、教職員に理念・目的・育成人材等の確認を行っている。新任の教
職員には教務部長が説明。

点検中項目総括
理念・目的・育成人材像等は、明確に定められており、日常活動を通じ、徐々に成果を挙げていると思われる。なお、関係者、特に学生への周知については、オリエンテーションやホームルームの時間を利用し、周知させるよう努力する必要がある。定期的な学年集会等を行う。

特に課題を感じていない。

企業ニーズの情報収集を正確に行い、分析し、実行していきたい。
特に課題を感じていない。

参考資料
学校要覧

シラバス
厚生労働省指定のカリキ
ュラム

シラバス
授業内容報告書

学校要覧

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
学校が教育を行う理念・目的・育成人材等は、学校要覧に明確化されており、それに基づくシラバスが作成され、実行されている。調理師養成施設校の為、決められた履修時間数の中で、実施できる授業内容は時間的に限られる。

1

1-2 （1/1）

1-2

学校の特色はなにか
点検小項目

1-2-1 学校の特色として挙げられるものがあるかア

現状認識・評価等

実習担当教員 は全て専門調理師取得者である。少人数実習を取り入れ調理技術のスキルアップを図っている。
毎年フランス短期留学を実施。２年次は毎日実習があり、より高度な技術を身につけることが出来る。

イ

アの根拠

１年次は幅広い分野、２年次はより専門的な技術と知識を取得するために整った環境が必要である。フランス
アルカッションに姉妹校あり。高い就職率を維持している。

点検中項目総括
自分の選択した技術を深く学べるという、我が校と同様の特色の学校が増えてきて、結果として入学希望者は横ばいである。今後はより特徴のあるカリ
キュラムを計画していく必要がある。

ウ

課題とその解決方向

より魅力的な授業を行い
う。

参考資料
就職一覧表
学校パンフレット

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
やる気のある生徒は、日本料理・西洋料理・イタリア料理・中国料理・カフ
ェなどのサークルで、放課後に自分で強化したい技術を自主的に練習し、少人数で教員から学ぶことが出来る。これにより現場に即した技術の習得、基本技術の徹底を図ることができる。
また、コンクール等に積極的に参加し、実績を残している。

2

基準２ 学校運営
2-１ （1/1）

2-1 事業計画は定められているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

2-1-1 学校の目的、目標を達成するための事業計画が定められているか

新年度、事業計画を定めている。

学校経営は学生納付金により維持されているので、事業等も明確に示す必要性がある。

近年、学生数の横這いであるが、事業内容をより一層の内容の充実に努めている。

事業計画案

2-1-2 学校は事業計画に沿って運営されているか

事業計画に沿 ってほぼ計
画通り実行している。

当年度は勿論、次年度を見通した事業計画を立案している。

事業計画は原則、計画通りに執行しなければならない
が、情勢により変更や時期のズレが生じる。計画に沿って実行できるよう努力する。

同上*

点検中項目総括
学校の目的、目標を達成する為の事業計画は毎年、次年度の当初予算作成時に合わせて作成している。今年度はほぼ計画通り実行してきた。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）

3

2-2 （1/2）

2-2

人事や賃金での処遇に関する制度は整備されているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

2-2-1 学校運営に必要な人材の確保と育成が行われているか業務に携わっ ている教職
監督 官庁 から示さ れた学員の人数的余裕がないのが 生数に対応できる教員の人現状。
数は最低限確保している。

現時点では突然の欠員に対応できる人的余裕がないのが実態である。人材育成を重点的に行うことで対応する。

規定集

2-2-2 人事考課制度は整備されているか

人事制度は服 務規程で明確にされていない。

服務 規程 に文章化 されていない。

人事考課は、考課者のスキルによって大きく変わるのでその教育により力を入れる。
早い時期での詳細化を図る。

服務規程2-2-3 昇進・昇格制度は整備されているか

完全には整備されていない。

昇進・昇格の制度を設ける
ことにより、教職員のやる気やモチベーションを高め、結束力に結びつける。

昇進・昇格制度はあるが、完備には至っておらず、より具体化させることで、教職員のモチベーションをより高める必要がある。

就業規則

2-2-4 賃金制度は整備されているか

完全には整備されていない。

賃金 はそ の労力の 代償であるので、やりがいのある職場作りには重要である。

中途採用については最初の賃金設定がその後に大きな影響をもたらしているので正しい評価が必要である。

同上

*

4

2-2 （2/2）
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

2-2-5 採用制度は整備されているか

採用は法人本 部に依頼し採用 にお ける明確 な制度て行っている。現場の適正人 はないが、事前情報により把員になるよう採用は慎重に 握できている。
選考し、実施。

突発的な人員変化には対応できないが、人数確保はスムーズに対応できている。

規定集

2-2-6 教職員の増減に関する情報を明確に把握しているか

把握している。

学校の内部事情として、３ヶ月前の退職届提出を依頼し
ている。

同上

産休、育児休暇事情は把握
している。

*

点検中項目総括
学校運営の為の人事や賃金での処遇に関する制度は完全には整備されていない。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
賃金システムの整備の充実が必要である。

5

基準３ 教育活動
3-1 （1/1）

3-1

各学科の教育目標、育成人材像は、その学科に対応する業界の人材ニーズに向けて正しく方向付けられているか
点検小項目

3-1-1 各学科の教育目標、育成人材像は、その学科に対応する業界の人材ニーズに向けて正しく方向付けられ
ているか。

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

育成する人材像（調理師）
業界 に求 められる 基本技が明確化され、業界の人材ニ 術については実技試験課題ーズに向けて正しく方向づ として取り入れている。
けられている。

ウ

課題とその解決方向

参考資料

学生と社会人としてのギャップ埋める。
研修やアルバイトを奨励している。
*

点検中項目総括
各教科の教育目標、育成人材については、学校要覧に明示し、その目標に向
かって日々人材育成に努めている。また、特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
実技習得のための課外指導を積極的に行っている。

6

3-2 （1/1）

3-2

カリキュラムは体系的に編成されているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

3-2-1 学科のカリキュラム
は、目標達成に向け十分な内容でかつ体系的に編成されているか

調理師資格取得には、十分な内容であり、かつ体系的に編成されている。

厚生労働省が定めた基準数より余裕をもって開講時間を設定している。

特に課題を感じていない。

学生要覧
授業計画

3-2-2 カリキュラムの内容について、業界など外部者の意見を反映しているか

カリキュラムについては、より企業ニーズに合った
厚生労働省の指定があり、そ 教育を行い、就職率を上げる
れに基づくものである。
ために、経営者でもある外部
講師の意見を聞き反映している。

より幅広い授業内容を検討するようにしたい。

シラバス

3-2-3 カリキュラムを編成する体制は明確になっているか

校長を主とし て教務部長
教務担当役職者が中心と及び主任による協議でカリ なり教務全体の方向性を決
キュラムの編成を行ってい めている。
る。

特に課題を感じていない。

授業計画

3-2-4 カリキュラムを定期的に見直しているか

年度始めに検討している。

特に課題を感じていない。

シラバス

前年度より、より良い授業を行うためシラバスを作成
している。

*

点検中項目総括
厚生労働省の基準にそったカリキュラムを作成し、その中でも授業内容の充実をより良いものにしている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
厚生労働省の指定基準により、学科と実習の時間数が定められている為、大きな変更は不可能である。その制約の中で出来る限りニーズのある授業を取り入れるよう検討・実施している。

7

3-3 （1/2）

3-3

育成目標に向け授業を行うことができる要件を備えた教員を確保しているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

3-3-1 学科の育成目標に向 確保している。
実務を含め豊富な経験をけ授業を行うことができ持つ教員を登録している。
る要件（専門性・人間性・教授力・必要資格等）を備えた教員を確保しているか
3-3-2 教員の専門性レベル養成施設の指 定基準はク
新技術については、情報収は、業界レベルに十分対応 リアしている。外部研修に参 集が追いついておらず、把握しているか
加させ教員のスキルアップ に至っていない。
を図る。

突発的な事故による教員の確保。

3-3-3 教員の専門性を適宜把握し、評価しているか

現状では、実務経験年数、厚生労働省による専任の国家資格によって評価して 実務経験年数に従う。
いる。

特に課題を感じていない。

3-3-4 教員の専門性を向上させる研修を行っているか

個別に研修会 に参加している。

厚生労労働省による規定 特に課題を感じていない。
をクリアした職員である為。
外部での研修は積極的に参加している。

3-3-5 教員の教授力(インストラクションスキル)を適宜把握し、評価しているか

現状ではある程度、教員の教授力を把握し、評価している。

業界に合った人材育成をしているという点で評価し
ている。

参考資料
教員一覧表

技能検定やコンテストへ積極的に挑戦する。

アンケートの実施。

*

8

3-3 （2/2）
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

3-3-6 教員間(非常勤講師も含めて)で適切に協業しているか協業部門があ る教科は適宜行っている。

専任教員を中心とし、協非常勤講師にはこまめに連議、立案。それを、講師に伝 絡をとり、最低限の内容は伝達ということで進めている。 達するようにしている。

3-3-7 非常勤講師の採用基
準は明確か

採用基準はあ る程度明確になっている。

一般科目については専門性を重視、専門科目について
は資格と経験年数を基準と
している。

参考資料
講師連絡

特に課題を感じていない。

*

点検中項目総括
調理師専門学校は、養成施設の指定基準に準拠する必要がある為、資格、経験年数及び学歴等を満たした教員採用をしている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
現場経験教員を有しており、実習については幅広い教育が可能である。

9

3-4 （1/1）

3-4

資格取得の指導体制はあるか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

3-4-1 目標とする資格はカリキュラムの上で明確に定められているか

調理師免許取 得を明確に定めている。

厚生労働省の規定時間に沿ったカリキュラムを作成している。

特に課題を感じていない。

学生要覧
パンフレット

3-4-2 目標とする資格の取得をサポートできる教育内容になっているか

資格取得の為 の教育内容になっている。

シラバス、授業計画に資格取得を目標とした内容を明示している。

学校パンフレットにも明示。

シラバス
授業計画

*

点検中項目総括
調理師資格はカリュキュラム上に定めている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
授業時間内外でより充実したサポートができる体制を構築する努力をしている。

10

基準４ 教育成果
4-1 （1/1）

4-1

就職率(卒業者就職率・求職者就職率・専門就職率)の向上が図られているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

4-1-1 就 職 率 ( 卒 業 者 就 職率・求職者就職率・専門就
職率)の向上が図られているか

全体の就職活 動のサポー
職種別専任職員による就ト体制、職種別さらには個人 職活動サポート。
別としての対応をしている。

積極的に企業に対し、依頼をすることで求人確保に努める。また、新規求人企業の開拓に努める。

就職先一覧表4-1-2 就職成果とその推移に関する情報を明確に把握しているか

部分的に把握している。
専任職員はそのコースの推移に関する情報は把握し 就職状況を把握しており、そていない。
れをとりまとめて、就職先のデータを管理している。

特に課題を感じていない。

同上*

点検中項目総括
一般的に就職率が低いと言われる中、高い就職率を維持している
これを継続していく。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
これまでの実績が認められたこともあり、求人数は増加している。
景気の変動や店舗ごとの事情により年度ごとの求人のバラツキはみられるが、就職活動のスタートを早めるなどして対応している。

11

4-2 （1/1）

4-2

卒業生・在校生の社会的な活躍及び評価を把握しているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

4-2-7 卒業生・在校生の社会的活躍及び評価を把握しているか部分的に把握している。

卒業生の就職先企業訪問を実施している。来校した卒業生から状況を確認している。

4-2-8 卒業生の例として特筆すべきものを記述できるか記述できる。

地方新聞等に掲載され、調理師の資格を生かし、衛生面や安全性があるお店を独立開業している。

4-2-9 在学生や卒業生の作品や発表が、外部のコンテ
スト等で評価されたか

外部から一定 以上の評価を頂いている。

食育フェスタ全国大会、ト
卒業生、在校生とも施設のックドール料理コンテスト、 提供や技術指導のバックアッ
技能五輪全国大会等に出場 プをする体制をとっている。
し評価を得ている。
技能士の称号取得。

4-2-10 在学生や卒業生の作品や発表が、外部のコンテ
スト等で評価された例として特筆すべきものを記述できるか

記述できる
在校生、卒業生の作品は一定以上の評価を得ている。

同上。

点検中項目総括
卒業生・在校生の受賞をみる限り、徐々に結果が出てきている。
卒業生に関しては卒業生を対象にした親睦会を利用しバックアップ体制をとっている。

卒業後の再就職先での状況は把握に限界がある。
より多くの卒業生の状況を把握する必要がある。

参考資料
学校パンフレット

交友会ホームページ
地方新聞

同上

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
調理師免許資格取得の為の必要時間数を履修する為、実習時間だけに重点をおくことはできない。その為、通常の授業時間内でコンテストに参加するまでの技術習得は難しい。やる気のある学生は放課後練習することにより、入賞を果たしている。

12

基準５ 学生支援
5-1 （1/1）

5-1

就職・進学指導に関する体制は整備され、有効に機能しているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

5-1-1 学生の就職・進学指導に関する体制は整備され、有効に機能しているか

実習担当職員、クラス担任が連携し、求職票（学生の希望をまとめたもの）をもとに円滑に行われている。

5-22-2 就職に関する説明会を実施しているか

実施していないが、実習担
実習担当職員及びクラス
当職員及びクラス担任から 担任からの就職指導を行っの就職指導を行っている。
ている。

学生の希望に沿った説明会を実施していきたい。

5-22-3 就職に関する学生個別相談を実施しているか

実習担当職員 及びクラス担任により実施している。

ホームルーム、放課後等を利用し、より細かにしている。

特に課題を感じていない。

5-22-4 就 職 の 具 体的活 動(履歴書の書き方など)に関する指導を実施しているか

実施している。

ホームルーム、放課後等を利用し、より細かにしている。

特に課題を感じていない。

進路先と連絡をとり合い、実習担当職員及びクラス担
学生とのコミュニケーショ 任とのコミュニケーションをンを図る。
密にすることで改善する。

参考資料
パンフレット

行事予定表*

点検中項目総括
高い就職率を維持している結果から見て、整備され有効に機能していると思われる。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
女性や県内在住者が多いため、県内への就職希望が非常に多い。

13

5-2 （1/1）

5-2

課外活動に対する支援体制は整備され、有効に機能しているか
点検小項目

5-2-1 スポーツ等のクラブ
活動、ボランティア活動その他、課外活動に対する支
援体制は整備され、有効に機能しているかア

現状認識・評価等

学生会が中心 となりサークル活動を実施し、有効に機能している。

イアの根拠

サークルを実施すること
により協調性等の大切さを学ばせている。サークルでは授業とは違った、より専門的な部分を学んでいる。

ウ

課題とその解決方向

参考資料

放課後の学校管理。
（電気の消灯や施錠）*

点検中項目総括
学生会による支援体制があるが、必ずしも十分な予算配分とは言えない。しかし、調理技術の向上に向けて実技の技術練習を希望する学生のための、放課後の練習用材料を提供するなどして、出来る限り学生のために活動の環境を整えている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）

14

5-3 （1/1）

5-3

保護者と適切に連携しているか
点検小項目

5-3-1 保護者と適切に連携
しているか

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

父母の会を組織化し、保護父母の会を開催（授業参
十 分 な 連 携 が 図 ら れ て お 父母の会会則者との連絡、連携を重視して 観、講習会、マナー教室等）。 り、特に課題を感じていない。 出席通知
最大限の努力を行っている。 毎月の出欠通知にて学生の 就職を最終的な目的としてい出席状況等を報告。父母の会 る学生が多く、保護者の理解便りを年２回発行。
と協力が必要となる。
*

点検中項目総括
クラス担任からの家庭連絡や保護者からの学校への問い合わせ等で、学校と保護者のコミュニケーションが常に図られ、学生の状況把握に関して情報を共有している。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
授業参観後の二者面談でより細かな状況把握に努め、保護者との相互理解を図る。また、毎月の出欠通知にて学生の状況をお知らせると同時に担任からの指導報告を必要な場合には記述。

15

基準６ 教育環境
6-1 （1/1）

6-1

施設・設備は、教育上の必要性に十分対応できるよう整備されているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

6-1-1 施設・設備は、教育上の必要性に十分対応できるよう整備されているか

教育上の必要性に十分対応できるよう整備されている。

養成施設指定基準を満たしていると同時に就職後の現場環境を意識した設備、機械を整備している。

機材等の増加、大型化により、設置場所が難しくなっている。

6-1-2 施設・設備のメンテナ
ンス体制が整備され、有効に機能しているか

必要に応じ行い、年度末には全体の修繕及びメンテナン
スを実施。

電気、衛生、防災は専門業者とそれぞれ業務委託契約を結び、定期点検、修繕が実施されている。

機材の老朽化に伴い、突発的な故障等が発生することがある。

6-1-3 施設・設備の更新に関する計画を立て、計画通りに更新しているか

状況に応じ実施。

必要に応じて、対応、実施している。

特に課題を感じていない。

参考資料
教室及び実習 室設備一覧表（各室面積一覧表）*

点検中項目総括
より現場に沿った環境作りが進んでいると思われる。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
設置義務のある機材について、定期的な入れ替えを求める。

16

6-2 （1/1）

6-2

防災に対する体制は整備されているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

6-2-1 防災に対する体制は整備され、有効に機能しているか

体制が整備され有効に機能している。

本校「消防計画」により防災組織、役割及び活動内容等が明確にされ、実施している。

定期的な見直しを行う必要がある。

6-2-2 災害を起こす可能性のある設備・機器等の情報は十分に伝えられているか

ほぼ伝えられている。

新たに導入された設備、機器は導入時に関係職員に取り扱い方法と共に伝達。学生にも必要に応じて使用する
際に周知させている。

マニュアル等の保存場所の周知徹底を図る。

6-2-3 実習時等の事故防止の体制は十分か

ほぼ十分である。

年度始めの実習授業内で、学生数に応じた事故防止
事故防止を含めた安全作業 の為の職員の配置が必要でについて適切な指示をして ある。
いる。

6-2-4 万が一の災害が起きた場合に備えた保険等の処置は十分なものとなっているか

ほぼ十分である。

学生倍賞責任保険、学生傷害保険に加入している。

必要に応じ保険内容の見直しを行う。

学校賠償責任保険契約約款
学生傷害保険契約約款

6-32-10 防災訓練を実施しているか毎年実施している。

オリエンテーション内で実施している。

訓練の回数と内容の充実
を図る。

消防計画
（避難訓練、通報訓練）

消防計画

*

点検中項目総括
防災に対する体制は整備されているが、安全に十分ということはないので、定期的な見直しを綿密に行う。また、学校の教育環境全般について安全防災
教育を一層推し進めたい。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
避難訓練では、消火器の取り扱い訓練、通報訓練等を実施している。

17

基準７ 学生の募集と受け入れ
7-1（1/1）

7-1

学生募集活動は、適正に行われているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

7-1-1 学生募集活動は、適正に行われているか

年度当初に目 標と方針を明確に提示している。

7-1-2 学校案内等は、志望者・保護者等の立場に立った分かり易いものとなっているか

学校パンフレ ットやホー
必要に応じて、変化した状
ムページに反映させている。 況を反映させ、外部への周知に努めている。

パンフレット内容を充実させ、一層分かり易いものにする。

7-1-3 志望者等の問い合わ
せ・相談に対応する体制があるか

広報担当者が 学校ガイダ
外部からの学校相談、入学
ンス等に参加し、相談に対応 相談は、広報担当職員、事務している。
局を中心に対応している。
ホームページからも問い合
わせが可能。

問題は特にない。

7-1-4 募集定員を満たす募集活動となっているか

学校ガイダン ス等に積極
出前授業等も積極的に参的参加し活動しているが、募 加し、学校見学等で学生への集定員を満たしていない。
獲得に努めている。

募集定員を満たすよう。募集活動方法を再検討する必要がある。

広報会議を実施。

参考資料

年度の傾向や現状分析を適切に行い、単年度方針を打ち出す。
学校パンフレット
学校ホームページ
媒体

入試出願状況一覧表*

点検中項目総括
学生募集活動は広報を中心に行われているが、全職員一丸となって広報活動（出前授業、ガイダンス等）に参加している。積極的な広報活動のために、高校への出前授業や、クラブ活動への協力を行っていく必要がある。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
外部環境の変化により、専門学校への志望者数は減少しているが、市場分析を的確に行った上で、学生募集活動を行っている。近年募集活動は厳しくなっているが、体験入学を充実するなどして、より魅力ある学校であることをアピールしていきたい。

18

7-2 （1/1）

7-2

学生募集活動において、教育成果は正確に伝えられているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

7-2-1 学生募集において、就
職実績、資格取得実績、卒業生の活躍等の教育成果は正確に伝えられているか

ほぼ伝えられている。

7-2-2 卒業生の活躍の教育
成果が学生募集に貢献したかどうか正しく認識する根拠を持っているか

学校パンフレ ットなどに 具体的な把握に至らない。
卒業生の活躍を掲載しているが、その貢献の有無は判断できない。

学校パンフレットや学校
ホームページへ、状況を反映させ伝えている。

ウ

課題とその解決方向

参考資料

就職実績、資格取得実績、 学校パンフレット
卒業生の活躍の教育成果を公 学校ホームページ
表し、進学希望者はもちろん、 山崎学園就職実績
地域や業界にも広報活動を行う。
地域や業界等との連絡を密にとることで状況把握に努める。入学希望者へ、パンフレ
ットの印象を聞いてみる。
新入生にアンケートをとる。

学校パンフレット
学校ホームページ*

点検中項目総括
資格取得状況や就職状況は志願者が専門学校を選択する上で、大変重要な判
断材料になる。志願者や各高等学校への広報担当職員による説明やホームページ上での公開で大きく貢献している。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
大学全入時代を迎える中で、専門学校の特色を生かし、広報にあたる。その為に、正確な情報を学校パンフレットや学校ホームページに反映、公開し調理師への関心を高める活動を展開する。

19

基準８

財務
8-1 （1/1）

8-1

中長期的に学校の財務基盤は安定しているといえるか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

8-1-1 中長期的に学校の財務基盤は安定しているといえるか

ほぼ安定している。

学校法人決算書において、少子化による学生数の減少。 学校法人決算書
毎年状況把握。
学生数の確保に課題を感じる。

8-1-2 主要な財務数値に関する情報とその推移を正確に把握しているか

推移の把握は 概ねなされている。

直近５年間の財務データ
一覧表により状況分析が可能。

財務データを分析し、状況把握に努めるが、問題点の改善に限界を感じる。

財務データ*

点検中項目総括
本校の直近５年間の財務状況はほぼ良好と判断できる。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
本校の直近５年間の財務状況はほぼ良好と判断でき、人件費比率もほぼ一定
している。

20

8-2 （1/1）

8-2

財務について会計監査が適正におこなわれているか
点検小項目

8-2-1 財務について会計監査が適正におこなわれているかア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

適正に行われている。

公認会計士により適正に実施。

特に課題を感じない。

8-2-2 会 計 監 査 を 受 け る 妥当と認識している。
側・実施する側の責任体制、監査の実施スケジュールは妥当なものか

計画立案をし、適切に行われている。

特に課題を感じない。

参考資料

*

点検中項目総括
公認会計士により毎年「当年度事務処理状況調査及び財務諸表各項目」について適正に監査が行われている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
監査の主な項目としては学納金納入状況、預かり金の管理状況、固定資産の管理状況、補助活動収入、現金管理の状況等を調査。

21

基準９ 法令等の遵守
9-1 （1/1）

9-1

法令、設置基準等の遵守と適正な運営がなされているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

参考資料

9-1-1 法令や専修学校設置基準等が遵守され、適正な運営がなされているか該当する法令 等が遵守さ
監督官庁の許認可を受け、 特に課題を感じていない。
れ適正な運営が図られてい 適正かつ適切に学校運営がる。
なされている。

専修学校設置基準

9-1-2 法令や専修学校設置基準等の遵守に関して、教職員・学生等に対する啓発活動を実施しているか

特別に実施していないが、監督官庁の指導を会議で会議等で話している。学生に 発表。
は時間数に関して徹底指導。

関係する担当者の十分な知識理解で足りているが、今後は一般教職員や学生にも啓発する機会を設けたい。
*

点検中項目総括
法令、設置基準や監督官庁の認識可、届出等定められていることが適正に遵守されている。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
監督官庁である県私学法制課と厚生労働省の厳正な指導の基に、学校運営が適正になされている。

22

9-2 （1/1）

9-2

個人情報に関し、その保護のための対策がとられているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

9-2-1 志願者、学生や卒業生
および教職員等学校が保有する個人情報に関し、その保護のための対策がとられているか

個人情報保護 の対策がとられている。

本校の個人情報保護規定を順守し、個人情報が漏洩しないようにしている。

可能な限り個人情報の印
刷・回覧を避け、各自で確認したデータは使用後処分するようにしている。

9-2-2 個人情報に関して、教職員・学生等に対する啓発活動を実施しているか

実施していない。

個人情報保護規定により対応。必要性を感じていなかった。

今後は一般教職員や学生にも啓発する機会を設けたい。

参考資料
個人情報保護規定*

点検中項目総括
個人情報保護規定を正確に認識し、全職員に周知徹底し、学生個人の情報漏洩の防止徹底を図る。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
個人名、個人が特定できるような書類、例えば緊急連絡網の配布をせず、個人情報の漏洩に注意している。
名簿等、個人名の載った書類はシュレッダーにかけている。

23

基準１０ 社会貢献
10-1 （1/2）

10-1

学校の教育資源や施設を活用した社会貢献を行っているか
点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

10-1-1 広 く 教 育 機関、 企業・団体、および地域との連携・交流を図っているか

積極的に関係 団体との交流を図っている。

毎年の学園祭実施と関係団体への会場貸し出し（講習会開催）。

会場貸出日の実習室の調整。

10-1-2 学 校 の 資 源を活 用
し、生涯学習事業や附帯教育事業を行っているか

実施していない。
学校行事やイベント日以
２０年度までは生涯学習事 外での調整が難しい。
業を行っていたが授業時間の関係で難しくなっている。

必要に応じて依頼を受ければ、検討し、対応していきたい。

10-1-3 学校の施設・設備を開放するなど、地域社会と連携しているか

毎年の学園祭を実施し、地学園祭での催しを通じて、より深く地域社会との交流
域社会との交流を図ってい 地域社会とのコミュニケー がもてる機会を作りたい。
る。
ションを図る。

10-1-4 諸外国の学校などと連携し、留学生の相互の受け入れ、共同研究・開発を行っているか受け入れはしている。

フランスアルカッション
短期留学。

参考資料

授業時間の制限に制約を感
じる。

*

24

10-1 （2/2）

点検小項目

ア

現状認識・評価等

イ

アの根拠

ウ

課題とその解決方向

10-1-5 重要な社会問題について、学生や教職員に対し啓蒙活動を行っているか

学校生活にお いて必要と思われる事について、活動を行っている。

講習会の実施。
関連団体からのポスターの掲示、チラシの配布。

10-1-6 学校として重要な社会問題に具体的に取り組ん
でいるか

取り組んでいる。

節電等の対策を行ってい今後も必要があれば対応しる。また、薬物乱用や性感染 ていきたい。
症予防のための講演を行い、 ゴミの分別など。
防止に努めている。

参考資料

必要があれば対応していきたい。

*

点検中項目総括
地域交流は積極的に行っていきたい。

特記事項（特徴・特色・特殊な事情等）
地域交流を深めていきたいが、時間の制約等で、行動や計画立案に限界が生じ、積極的な実施には至っていない。

25