表紙1-4

保 育 施 設 職 員 ハン ド ブック

所属氏

束7ミリ

保育施設職員ハンドブック

名

社会福祉法人 埼玉県社会福祉協議会
保育施設職員ハンドブック作成委員会

もくじ
児童憲章

2

児童福祉法（第1章総則）

3

子どもの権利条約

4

全国保育士会倫理綱領

56

１ 保育者はすてきな仕事

４ 安全管理２ 社会人としての心得

事故の発生防止（予防）のための取組

28

社会人としての基本 身だしなみ

9

応急処置

30

あいさつ

11

災害に備えて、防犯対策

32

言葉づかい

13

AED・SIDSの予防・対応

34

電話

14

５ 発達障害36

報告・連絡・相談

186

医療的ケア児について

39

個人情報保護

19

7

虐待の発見

42

8

子育て支援

３ 健康・衛生食育

20

保護者との連携

45

アレルギー

22

地域における子育て支援

47

食中毒

24

環境・衛生管理27

9

職員の資質向上
職員研修

48

自己評価とは49

10 保育所児童保育要録とは

51

11 幼児期の終わりまでに育ってほしい姿

52

12 四季の行事・慣習

56

資料／主な感染症一覧

60

日本の予防接種スケジュール

72

関係機関一覧

74

保育所保育指針80

幼保連携型認定こども園教育･保育要領

102「花のおさなご」126「私たちがいるんです」

127

埼玉県保育協議会／埼玉県保育士会組織構成図

128※このハンドブックにおいては、保育施設で働くすべての人（保育士・保育教諭・栄養士・調理師・看護師・事務員等）を「保育者」と称します。

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保育者はすてきな仕事
保育士は、倫理観に裏付けられた専門的知識、技術及び判断をもって、子どもを保育するとともに、子どもの保護者に対する保育に関する指導を行うものであり、その職責を遂行するための専門性の向上に絶えず努めなければならない。

（保育所保育指針第1章総則抜粋）

やっぱり素敵！ 保育の魅力
保育者は、子どもたちと触れ合い、成長に関わることで、様々な感動や喜びを感じられるやりがいのある仕事です。保育者として、あなたの魅力を子どもたちに伝えることで、子どもたちをより魅力ある人へと育てる、夢のある仕事です。保育者は未来を築く大切な仕事です。

長く続けるほど価値が生まれる仕事です！
皆さんが人生を積み重ねて得た経験が、そのまま保育の奥行や引き出しの多様さにつながっていきます。長く続けるほど仕事の楽しさや価値が評価されていきます。このような仕事はなかなかありません。

保育者一人一人が、保育施設の顔です

プロ意識をもって仕事に臨むことが必要です

子育て支援連携

保育者

信頼関係

子育てのパートナー

最善の利益
地域

子ども保護者

最善の利益
地域貢献

社会的役割

6

共育て

保育施設

社会的役割

3

健康・衛生
食育（食教育）

保育所からの発信─ 考えよう！ 食を通じた乳 幼児の健全育成を支えよう！ 保育施設、そして家庭、地 域とともに ─

遊ぶことを通して保育所

楽しく、そして思いきり遊ぶことで、子どもはお腹がすきます。まさに、健康でいきいきと生活するためには、遊びが不可欠です。様々な遊びが、食の話題を広げる機会になるでしょう。

食文化との出会いを通して人々が築き、継承してきた様々な食文化に出会う中で、子どもは食生活に必要な基本的習慣・態度を身につけていきます。自分たちなりに心地よい食生活の仕方をつくりだす姿を大切にしましょう。

料理づくりへのかかわり

自然とのかかわり調理を見たり、触れたりすることは食欲を育むとともに、自立した食生活を送るためにも不可欠です。
「食を営む力」の基礎を培うためにも、自分で料理を作り、準備する体験を大切にしていきましょう。

身近な動植物との触れあいを通じて、いのちに出会う子どもたち。自分たちで飼育・栽培し、時にそれを食することで、自然の恵み、いのちの大切さを気づかせていきましょう。

子どもの生活、食事 の 状 況 を共 有し、家 庭での 食への 関 心を高め、協力し合って「食を営む力」の基礎を培いましょう。
食に関する相談など、保 護 者への 支援を行いましょう。

20

食べることを通しておいしく、楽しく食べることは「生きる力」の基礎を培います。食をめぐる様々な事柄への興味・関心を引き出すことを大切にしましょう。

人とのかかわり誰かと一緒に食べたり、食事の話題を共有することが、人とのかかわりを広げ愛情や信頼感を育みます。
また、親しい人を増やすことが、食生活の充実につながることを気づかせていきましょう。

食に関わる産業や、地域の人々との会食、行事食・郷土食などとの 触 れ 合いを通して、地 域 の人々との交流を深めましょう。

家庭

地域

保健所や保健センターなどと連携し、離乳食をはじめとする食に関する相談・講習会など、未就園の地域の子育て家庭への支援を行いましょう。

引用：厚生労働省『楽しく食べる子どもに〜食からはじまる健やかガイド〜』「食を通じた子どもの健全育成（−いわゆる「食育」の視点から−）のあり方に関する検討会」報告書P22

平成16年2月

4

安全管理ア

保育中の事故防止のために、子どもの心身の状態を踏まえつつ、施設内外の安全点検に努め、安全対策のために全職員の共通理解や体制づくりを図るとともに、家庭や地域の関係機関の協力の下に安全指導を行うこと。

イ

事故防止の取り組みを行う際には、特に、睡眠中、プール活動・水遊び中、食事中等の場面では重大事故が発生しやすいことを踏まえ、子どもの主体的な活動を大切にしつつ、施設内外の環境の配慮や指導の工夫を行うなど、必要な対策を講じること。

ウ

保育中の事故の発生に備え、施設内外の危険箇所の点検や訓練を実施するとともに、外部からの不審者等の侵入防止のための措置や訓練など不測の事態に備えて必要な対応を行うこと。
また、子どもの精神保健面における対応に留意すること。
（保育所保育指針第3章3‑⑵より）事故の発生防止（予防）のための取組
保育では、たくさん の感 動がある反 面、子どもの好 奇心と開放感には、思わぬ 危 険が 潜んでいます。目的をもって、日々の保育を行い安全には十分配慮しましょう。
日頃から、心肺蘇生 法をはじめとした応急手当等及び119番通報を含めた緊急時の対応についての実践的な訓練を行うことが大 切です。

❶睡眠中乳児の窒息リスクの除去
うつ伏せ寝をさせない。
定期的に子どもの呼吸・体位・睡眠状態を点検すること等により、呼吸停止等の異常が発生した場合の早期発見、重大事故の予防のための工夫をする。

❷プール活動・水遊び
監視体制の空白が生じないように、監視者とプール指導者の役割分担を明確にする。
子どもは鼻と口が覆われる深さ（５ｃｍ位）でも溺れる危険を理解しておく。
監視者は監視に専念し、全域をくまなく監視する。
動かない子どもや不自然な動きをしている子どもを見つける。

28

7

虐待の発見

児童虐待とは、本来、子どもをあたたかく守り育てるべき親や親に代わる養育者が、子どもの心や体を傷つけ、健やかな成長や人格の形成に重大な影響を与える行為をいいます。虐待は子どもに対する著しい人権侵害です。
「しつけ」と思っている行為でも、現実に子どもの心や体が傷つく行為であれば、それは虐待です。

児童虐待 〜4つの種類と及ぼす影響〜❶身体的虐待殴る、蹴る。

体に傷や後遺症が残ったり、命そのものがたばこの火をおしつけるなど。

奪われることがあります。

❷ネグレクト家や車の中に放置する。
食事や風呂などの世話をしない。
健康を損ねても治療しない。
同 居 人による子どもへの 暴 力を発育・成長が遅れることがあります。極端な場合、栄養失調や脱水症で死にいたることもあります。

見過ごすなど。

❸心理的虐待存在を否定するような暴言。
発達段階や能力以上のことを要求し、できないとしかる。
子どもの 前でＤＶ（ 夫または 妻 、心に傷を負い、おびえや不安、うつ状態、自己否定感、無感動、強い攻撃性などを示すようになります。

パートナーからの暴力）を行うなど。

❹性的虐待
性的行為を強いる。

子どもに深刻な精神的問題や行動上の問題を生じさせる可能性が高いと考えられます。場合によっては、望まない妊娠や、異性的行為を見せる。

性や性に対して極端な嫌悪感を抱くようポルノなど性 的 商 品 の 対 象にすになったり、安易に性行為を通じて対人関るなど。

係をとろうとするなど、心と体に大きな傷を残します。

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