-table of contents-■表紙「抹茶ラテとほうじ茶ラテ」■巻頭特集「日本茶でゆったり時間」■デリシュラン「タイ屋台料理ニパー」■私のセカンドライフ「丸山利恵さん（渋川市）」■ Deli-J 調査団「群馬の郷土料理」■読者プレゼント

7：Deli-J

Deli-J：6

2月号
全県版

1Pフリー広告
横210×縦297

校了日 ： 1月5日（金）担当営業 ： 井上

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西毛17

17：Deli-J・西毛

2月号
全県版

1P

横210×縦297
Deli-J 調査団

広告内容をすべて確認後、以下にサインをお願いします

校了日 ： 1月5日（金）担当営業 ： 上條

校了
サイン

、調べま
疑問の今月の調査依頼す！

そ改訂：180717

Deli-J

群馬の郷土料理って何がありますか？
今はコンビニやファミレスなど、いつでも何でも買え、食べられる時代。一方、おばあちゃんが作ってくれたおやつのような、昔ながらの味を口にする機会は減ってしまいました。今も残る郷土料理はどんなものがあるのか、教えてください。

Vol.11

YUKAさん
（伊勢崎市）

食事からおやつまで「粉もの」が豊富。地域独自の特色も気候や土壌などの条件から日本有数の小セントになり、ほんのり甘いおやつとして、作り農休みなどハレの日に食されてきた。

麦産地だった群馬。そのため、県全域で普及

県内の各地域にもその土地ならではの料継がれてきた。

したのが粉食文化だ。NPO法人群馬の食文理が残る。
その一つが嬬恋村の「くろこ」。
寒冷

桐生市でおやつや副菜として親しまれてき化研究会の亀山昌子さんらに話をきいた。

な気候風土で栽培が盛んだったジャガイモかた「ぎゅうてん」はお好み焼きのような料理。

「かかあ天下とからっ風」という言葉の通らでんぷんを取り出した後の搾りかすを、冬の小麦粉を水で溶いて、キャベツやネギなどをり、明治時代から絹産業が栄えた本県は働く間に屋外で凍結・発酵させて、翌春に洗い握混ぜて焼き上げる。卵やサクラエビのほか、残女性が多く、養蚕や農作業など、忙しい仕事り固めて乾燥させてできる食材で、長期保存りものの野菜を入れる家庭もある。鉄板にの合間にすぐ作れる夕食の定番が「おきりこできる。調理の際は水で溶き、ネギやみそを加ぎゅうと押し付けて焼くことから、その名がつみ」だった。
また、昼食でも「すいとん」
や、それえて焼いて食べたそうだ。高度成長期以降、いたようだ。に似た沼田市の「だんご汁」や片品村の「つ作り手が減り途絶えていたが、2008年に村各地域の時代背景や風土などと関係が深みっこ」などが重宝されていた。
「 野菜や油揚の有志が復活させ、現代に伝えられている。

く、また、その土地の食材を有効に利用しようげなども入り、栄養も満点です」と亀山さん。

南牧村の「いぶし」は、小麦粉に玉砂糖、青とする知恵が詰まった郷土料理。
「粉もの」をそのほか、季節の野菜や山菜を混ぜ込んだのり、ごまのほか、自家製のみそや地元で採れはじめ、各地に伝わる郷土料理を味わいなが「やきもち」
はおやつに、あんこの入った「炭酸るクルミやユズなどを混ぜ込んで蒸したもの。

ら、残していこう。

まんじゅう」
は、田植え後に村中が一斉に休む

ユズの香りがさわやかで、クルミの食感がアク

あっさりとした味わいの「ぎゅうてん」（小238円）は、まるしん篤亭（桐生市境野町7-705、 0277-44-8665）で 週2回販売。予約注文も可能だ

勉強屋（嬬恋村大前119、0279-96-0036）で味わえる「くろこのセット」（1,100円）。もちもちとした食感が特徴。調理に時間がかかるので事前予約を「いぶし」（ 270円）は道の駅オアシスなんもく（南牧村千原3-1、 0274-87-3350）
で12～4月ごろまで販売。複雑な味わいがくせになる

調査結果
郷土料理の根底にある母親の愛を感じました
西毛・東毛後半

粉食文化が根付いたのは、小麦の栽培に適した風土だったのはもちろんですが、忙し

27

い最中でもお腹を空かせた家族に、早くおいしいものを食べさせてあげたいという母親の愛情があってこそ、より深く根付いたのではないでしょうか。何でもすぐに手に入る時代ですが、その文化や思いを未来へもつないでいきたいものです。

2月号
全県版

27：Deli-J

インフォメーション＆読者プレゼント

Present
インフォメーション & プレゼント

1

疑問や知りたいこと、調べてほしいことなどを募集中です。
質問事項とお名前（ニックネーム可）を添えてお寄せください。
メール：tr@j-tr.jp
FAX：027-212-3412

校了日 ： 1月5日（金）
担当営業 ： 山田

広告内容
右記にサプレゼント

たんばらスキーパーク
ペアリフト1日券

2

5組
10名様

パルスゴンドラ天狗
ペアチケット

10組
20名様

3

レモンパセリフランク（80g×3本）
引換券

3
名様

12.9 OPEN

トピックス

第70回ジャパン・フード・セレクション
グランプリ受賞

2024.2月号

コースは初心者から上級者まで対応し、昨年12月に完成したゴンドラのペアチ

伊勢崎市のふるさと納税返礼品でも大好

深煎りの炭火焼きコーヒーの苦味を生か子どもやファミリーにやさしいスキー場で、ケット。3つのキャビンが連結したゴンドラ

評の「ニチエイ・ハム」
より、レモンパセリフラしたあんと生クリームがマッチする「コーロングシーズン楽しめるのも自慢。
サラサラ

で、終点の標高1,370ｍ天狗山山頂からは、ンクの引換券。当選者は工場直売所（平日

ヒー大福」が、最高評価に。

粉雪の別世界を満喫しよう。

草津温泉街を見下ろす絶景が楽しめる。

10：30～16：30）
で直接引き換え。

たんばらスキーパーク
沼田市玉原高原

草津温泉スキー場
草津町草津白根国有林158林班

ニチエイ・ハム伊勢崎市境下武士1461

45

TEL.0278-23-9311

TEL.0270-74-0477

TEL.0279-88-8111

こんにゃくゼリー
18個入×2種セット

10名様アロマタッチテクニック
体験チケット（約1時間）

3名様

郵便はがきに、住所（郵便番号）・氏名・年齢・性別・職業・電話番号・ご希望のプレゼント番号とアンケートの回答をご記入の上、下記までお送りください。

妙ちくりん【伊勢崎店】 伊勢崎市連取町3016-1 0120-13-4339【高崎新保店】 高崎市日高町1071
0120-61-4339【邑楽町店】 邑楽町鶉791-1
0120-25-4339

トピックス

高級食材というイメー
よりおいしくリーズナ

1

水とエサにこだわりが絶妙になるよう丁寧材だけではなく調理法

中はフワッと焼き上げナブルに味わえる。店
イクアウトも可能。
新商品

上州神玉七社巡拝御朱印頒布を開始

大和屋×ハイノート
万年筆インク「珈琲イ〒371-0843 前橋市新前橋町17-17

月刊「デリジェイ」2月号プレゼント係

アンケート

Q1.本誌で良かったページはどこですか？
Q2.本誌でつまらなかったページはどこですか？
Q3.太田市、長野原町、館林市の手土産をご存じ

食物繊維たっぷりのこんにゃくゼリーで果世界品質のドテラ社製アロマを使用した、背中と足裏のトリートメントを体験できる。
植物由来の成分が有効に作用し、健やかな袋。
食べやすいピロータイプの個包装。

心身のサポートに役立つ。

雪国アグリ
沼田市下久屋町900-1

アロマとランジェリーの専門店 ヘヴンズブルー
高崎市江木町1696

TEL.0120-019-529

TEL.027-345-6262※当選者の発表は、デリジェイまたはメーカーより賞品の発送をもって代えさせていただきます。※ご記入いただいた個人情報は、プレゼント賞品または目録発送のため、もしくは本誌編集の分析資料にのみ利用させていただきます。

コーヒー豆の卸・小1

ホームページからもご応募できます
https://deli-j.j-tr.jp▲▲▲

汁は20％以上。ぶどう、もも、りんご入りと、マスカット、マンゴー、温州みかん入り各1でしたら、店名と商品名を教えてください。

1.7つの神社の御朱印を並べて飾ろう 2.神様の力が宿るとされる神玉〆切：2 月 20 日（火）
当日消印有効

今月の表紙

寒い日は日本茶をクリーミーに味わう、温かいラテはいかが。
「 本物の抹茶を知ってもらいたい」とその場で点てた抹茶を使用する「抹茶ラテ」は、繊細な風味を生かしたすっきりとした甘みが特徴。香ばしく焙煎したほうじ茶を石臼で挽き、茶せんでしっかりと立ててからたっぷりのミルクと合わせた「ほうじ茶ラテ」
は、芳醇な香りに酔いしれる。
どちらもお茶菓子が付いて495円。
ホットだけでなくアイスも選択でき、テイクアウトにも対応。三島家具店内に併設された日本茶中心の茶房で楽しめる。美しい器は埼玉県で活動する飯高幸作さんの作品で、ほかの茶器やグラス、テーブルやいす、照明まで上質なものをセレクト。最上級がそろうおもてなしの空間ですてきなお茶時間を。

2西毛・東毛後半
29

監修人
相川清美

副編集長
山田伊津子

営業統括齋藤紀雄

編集委員上條恵子

広告
荻原裕
林秀樹
石井智也
長田るみ子
今井智規
又吉航平
久保田昌志
井上祐樹

2024. 2月号
29：Deli-J

Hi-NOTE（ハイノート）高崎店
伊勢崎店・イオンモール高書店高崎、
大和屋高崎本店
各店へ https://www

大願成就を祈念して県内7社を参拝するして新たなデザインの御朱印を頒布。本県出身の美術作家・佐々木茜さんが各社のモ［取材協力］
茶房 贔（ひいき）
伊勢崎市日乃出町399
TEL.0270-25-2819

齋田昌紀
小池美波留
富永麻美
都筑千春
小井土達也
小暮未緒
宮原喜美代
堀越愛菜

協力
上毛新聞アドシステム㈱写真㈱創美社配布

上毛新聞取扱販売店

印刷㈱JOETSU

ヒューマンビーイング
西望から三輪途道の上州神社巡拝（神玉巡り）
では、巡拝の証とチーフをかわいいキャラクターに仕上げたもので、7つの背景が繋がるデザインになっている。専用の御朱印台紙も頒布。初穂料各社500円。神玉とともに集めては。

編集長
久本進

ぞれの味わいから着想

イベント 1.27 ～ 4.7

抹茶ラテとほうじ茶ラテ

発行人
岡部道雄

スプレッソ、エルサルバ

発行・編集㈱上毛新聞TR〒371-0843
前橋市新前橋町17-17
027-252-4151㈹

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掲載の店舗や施設等の情報は、都合により変更となる場合があります。事前にご確認の上、ご利用ください。

広告掲載のお問い合わせは、月刊デリジェイ 027-280-5015（FAX027-212-3412）まで。

三輪途道《泥団子仏女》2021年 作

美術表現の基本とい当て、人の姿に託した
前橋東照宮・伊勢崎神社・進雄神社・榛名神社（沼田）・中之嶽神社・富士浅間神社・貴船神社
027-231-2031（前橋東照宮）
各神社へ
各神社へ

https://kamitamajunpai.com

覧会。手で触れて鑑賞で県立館林美術館
館林市日向町2003
9:30～17:00（入館は1620円、大高生310円、中所在地

電話