【 総合書物論】『延喜式』 と古代文物

３．『延喜式』と諸国の物産－食材貢納と特産品の視点から－
国立歴史民俗博物館 清武 雄二『延喜式』記載の食材を題材として、生産、流通、消費という観点から読み取れる社会および国家の歴史的特性を考察する。
1．研究の観点／ 2．『延喜式』の貢納食材／ 3．考察のポイント／ 4．食材貢納の制度的展開／ 5．貢納単位、生産単位、保管と供給の単位／ 6．『延喜式』の食材貢納事例
１．研究の観点
・文献史料にみえる物品の生産、流通、消費という観点から社会および国家の歴史的特性を考察。
…古代史では法典や帳簿類が分析対象。国家財政等の沿革を理解する制度史料としての利用が中心。
…モノの性質や生産地の自然条件などの視点からの問い直し（史料の読み直し）が必要。
・「特産品」という視点の有効性。特に食材に注目。

※米等の穀物以外。

…価値意識を喚起する生産技術、流通等の歴史的条件、消費用途に窺える秩序意識等。
…高級繊維製品、工芸品などの威信財に比して食材は短期間で消費、生産。
…いわゆる旬の存在。採集や加工の季節性で生産サイクルや加工条件を復元可能。
…特定食材の消費階層や消費場面に着目。各種食材や生産地別の価値意識が窺える。
２．『延喜式』の貢納食品
えん ぎ しき・諸国、諸地域の多種多様な食材を記載する『延喜式』。
※『万葉集』等にみえる日常の食事に関する記述(国家的な生産、消費の言及は少ない)と差異あり。

…民俗学、食品学、水産学、植物学等、諸分野で関心が高い。※食文化の歴史的叙述では必ず言及。
ぜい もつ

お きのあわび・税物として生産地から実物を貢納。「隠伎 鰒 」など産地名を冠せられた事例も多数。
しん せん

せち え

・神饌、供御、節会の饗宴等、具体的な消費用途が記載されている。
…古代国家の重要場面で毎年消費される担当所司毎の食材の調達、運用の諸規定など。
た めつ もの

あじ もの

び ぶつ

・豊富な水産物の記載。古代では「多明物（甜物）」「味物」、中世では「美物」と称される品々。
…一方、野菜類は調、庸、中男作物（主計式）の記載なし（内膳式に供御料地の直接生産物を記載）。
→『延喜式』は具体的な物品の生産、運搬、保管、消費が記された国家的な生産と消費の基礎史料。
３．考察のポイント
・各食材の種別同定、および食材それぞれの特有の性質を踏まえた検証が必須。
…採集、加工、運搬、保管、調理といった各場面で想定される諸条件を検証。
→歴史学にとどまらない諸分野の学識、再現実験等の手法による検証が必要。
・『延喜式』の史料的性格を踏まえた考察が必要。
…最新の校訂文を使用。諸写本間の異同、書き入れの情報に注意。
…当時の常識的な事項や業務遂行に不必要な事柄を省略。他史料、他分野の学識から補完の必要。
…編纂時の現行法ではない 8 ～ 9 世紀段階の規定が混在。記述内容の歴史的把握が課題となる。
…律令国家の需要を反映。地産地消にかかわる食材は記載されない。
…各式（官司）毎の業務遂行上の性格や生産（調達）・消費の各場面・用途に留意した分析が必要。
-1-

【 総合書物論】※古代は市場経済を前提とした流通よりも政治権力が介在した貢納体制による調達が主軸。

・地名を冠した食材を「特産品」と評価できるか（特定地域の特定産品という認識が認められるか）。
…無批判に「特産品」とは評価できず。地名を冠した意味の検証が不可欠。
→産地と産物の史的前提の検証や後世にみられる特産品との関係との比較考察が必要。
※奈良時代は賦役令、木簡等の史料を併用して『延喜式』の記事と比較検証する必要あり。
４．食材貢納の制度的展開〈王権段階〉
・食物供献儀礼。各地の首長が支配地域を代表する産物（ミツキ）を大王に献上して服属を表明。
…献上された品を食することで当地の支配を象徴(「食国（ヲスクニ）」）。
・律令税制に受け継がれる国レベル、郡レベルの品。※令前は国造単位（令制下の郡レベル）。
ぶ やくりょう

み ののあしぎぬ

もうだの

あずま ゆ

う

あ きの ゆう※繊維製品では賦役 令「美濃 絁 」「望陀(上総国望陀郡)」「 東 木綿」「安芸木綿」(1 調絹絁条)。
〈律令国家以降〉
しん せん

せち え

・税に転換。国家の需要（神饌、天皇の食事、節会の饗宴等）に基づく実物貢納。
ぶ やくりょう

ちょうぞう もつ

き がい

よう ろう

…賦役 令 規定の 調 雑物（史料１。畿外から徴収される繊維製品以外の物品）、養老元年（717）制
ちゆうなん さく もつにえ

定の 中 男作物（17 歳から 20 歳までの男子による集団労働で生産）、天皇の食事に充てる贄（調
き ない

ざっ く

こ

き がい

ぞう もつ

こう けん もつ雑物や中男作物の一部と畿内の雑供戸や畿外諸国の交易雑物・貢献物により調達）等の貢納体制。
きょうやく

そ

すい こ

・ 交 易による調達では諸国備蓄の稲穀（租および出挙による蓄積）を財源として国レベルで調達。
…賦役令7土毛条「凡土毛臨時応用者。並准当国時価。価用郡稲」。臨時。雑穀類が多い。郡レベル。
てんぴょう

ぐんとう

しょうぜい

かん

…天 平 ６年（734）には用途別に管理されていた郡稲などの地方財源を 正 税として一本化し（官とう こん ごうきょうやくぞうもつ稲混合）、国レベルでの運用へ。諸国による 交 易雑物の調達が拡大。
〈平安期（９世紀代）〉
・９世紀以降、籍帳制度の衰退とともに諸国別に貢納品目・量が固定化。
えん ぎ しき…『延喜式』は国別の貢納規定（民部式の交易雑物、主計式の税目、宮内・内膳式の御贄。表参照）。
ず りょう

ず りょう

※９世紀末には国司長官（受 領 ）に権限を集中して徴税。諸国受 領 の活動を前提とした「諸国土産」
しんさるがく き

ふじわらのあきひら(『新猿楽記』。11ｃ中、 藤原明衡 作)。

５．物品管理の規定と地域単位
ぶやくりよう・賦役令の食材に地域別の指定品規定なし。
おうみの ふな※地名を冠した品は「近江鮒」のみ。近江大津宮等、令前から王権との関係が深い地域。令制では近江が畿外国となるため （畿内は調による生鮮食材の調達が規定されず）、調雑物として供御物を徴収するために特指定されたか。『延喜式』では御厨の贄としても生産。
ぶやくりよう・中央への貢納、運搬は国単位（賦役令 3 調庸物条）。生産調整は郡・郷レベルあり。
※繊維製品の場合、賦役令 1 調絹絁条「随二郷土所一レ出」の集解諸説は郡レベル、各種布の規格に関する同条集解古記所引養老元年十二月二日格では「其輸レ絁郷…者。以二二丁之庸一成レ段」などと郷レベル、同 2 調皆随近条「調皆随近合成」の集解諸説は郡ないし国レベル。

わ どう

ふ

ど

き

…和銅６年(713)、『風土記』編纂命令。諸国に郡レベルでの物産の調査・言上を促す（史料２）。
てんぴょう

こく し

ぐん じ

めずら

あじわい

…天 平 ２年（730）、国司・郡司に「珍奇しき口味」の物の進上を促す（史料３）。
いず もの くに ふ

ど

き

てんぴよう

…『出雲国風土記』（天 平 ５年(733)成立） は生産物全般を郡毎に列挙し、優品に言及（史料４）。
※産物記載は網羅的。中央への貢納品でないものも多く、他国産と比較した産物評価ではない。
→国家による産地の把握は郡単位、中央への貢納は国単位（御厨の御贄を除く）。
・『延喜式』では主計寮、内膳司で国毎に貢納食材をチェックし、保管官司ないし供給担当官司へ。
・『延喜式』の地名表示食材はすべて特定の消費に関する式条のみ。貢納リスト（民部の交易雑物、主計の税物、宮内・内膳式の諸国御贄）は加工名称食材のみ。 ※主計式の耽羅鰒、生道塩は例外。
-2-

【 総合書物論】→『延喜式』の地名表示食材は、管理運用上の意味合いが第一義。消費用途別食材を固定的に割当てられた担当国名が供給担当官司の食材準備リストに反映し、式条へと定着したものか。特産地認識の史的前提である可能性は高いが、特産品として認識されていたとまではいえない。
６．『延喜式』の食材貢納事例
かつ お

あら かつ おに かつ おかつおの いろり○カツオ：安房以南の太平洋岸10ヵ国。｢堅魚(麁堅魚)｣｢煮堅魚｣｢堅魚煎汁｣。
はつがつお・春に北上（初 鰹 ）、秋に南下（戻り鰹）する回遊魚（真ガツオ。回遊ルートは複数）。
…漁期は春～夏。鰹節の製造には脂の少ない初鰹がよいとされる。
…漁場は沿岸域。黒潮から遠い阿波、豊後沿岸も高温域となる黒潮内側反流により漁場を形成。
に かつ お・麁堅魚は生カツオを背側と腹側各 2 枚づつの節に切り乾燥させたもの。煮堅魚は節に切った身をぶし

煮た後に乾したもの。煮て乾燥させたなまり節。木簡では堅魚、煮堅魚とも 1 節平均約 80g。乾燥に適した厚み、脂質に特徴。駿河湾では低脂質の 2kg 未満の未成魚が回遊。生産対象か。
かつおの いろりだし・堅魚煎汁は煮堅魚を作る時の汁を煮詰めて濃縮した調味料。浸け汁。出汁成立前のうま味調味料。
ひやじる

こい み

そ

こい

※｢或説に云う、寒汁に鯉味噌を供す。鯉の身をおろして皿に盛りてまいらす。タシ汁 〈或説イロリ
ちゅう じ るい き

ニテアルベシ、或説ワタイリノシル云々〉にて合うべし｣(13c成立の『 厨 事類記』)
むつ○コンブ：貢納は陸奥国のみ。法会、供御に限定消費（大膳式下、内膳式）。
れい き…東北北部から北海道に生育。初見は霊亀元年(715)。
しょく に ほん ぎ

れい き

ていちゅう

えみし

す

が のきみ こ

ま

ひ

る

もう

※『 続 日本紀』霊亀元年(715)十月丁 丑 条「（前略）また蝦夷須賀 君 古麻比留等言さく、先祖
このかた

ひろ め

たてまつ

ねん じ

か

より以来、昆布を貢献れり。常にこの地に採りて、年時闕かず」○サケ：日本海側に河川が注ぐ山陰地方以北の９ヵ国。※現在でも自然産卵が確認される。
えち ご

・中世以降、最北の越後が特産国化。※信濃川での漁獲量が他を圧倒。中世には塩引き鮭が特産化。
・御贄の生鮭（宮内式 45 諸国例貢御贄条,内膳式 42 年料御贄条）は京に近い国の生産。「生」は煮熟、切り身、乾燥加工を施さず、内臓をとって塩を振っての運搬か（後世の塩引き鮭、新巻鮭は大量の塩、乾燥で処理）。
○アワビ：21ヵ国、30 種ほどの加工品。８種の国名、広域名の品名。
あ ずみ

お

き

あ

わ

し

ま

・令前から供膳を職とする高橋氏・安曇氏の影響力が強い隠伎・安房（東鰒）・志摩の３ヵ国は供み けつ しん

あ

わ

し

ま

だい ぜん しき御等年間を通じて大量消費。また、御食神が鎮座する安房（東鰒）、志摩（島鰒）は大膳職の御だいぜんしきし さいしゅんりょう

食神祭祀の祭料（大膳式上 1 四祭 春 料 条）。
…令前の国名、地域名呼称は７世紀後半段階の貢納主体の通称や貢納をとりまとめた地域単位。

※令前の筑紫大宰や東国、天武朝に陸奥とともに格上の国宰が赴任した長門国、安曇氏による供御の伝統的地域である阿波なども同様。
…東鰒、隠伎鰒、佐渡鰒、出雲鰒は国土の境界領域認識により天皇の国土支配が観念された地域。
み かわ

ないぜんしきみ かわのくに ほ

や

わか さ

い がい

○ホヤ：参河国から交易進上される供御品 （内膳式45参河 国 保夜条）。若狹国から貽貝（ ムール貝の
ほ

や

まぜずし

在来種）と保夜の交鮨（消費用途の記述なし。『土佐日記』に記載あり）。

・中世以降は両地域の特産品としての流通は見られず。
お

が

おし か

※現在食されている種類は主に男鹿半島・牡鹿半島以北を産地とするマボヤ。日本海沿岸や三河湾でも産出する情報あり。より広く分布するエボヤ・シロボヤか（韓国では食用）。
いりこ○ナマコ：乾燥品の熬海鼠供給国は７ヵ国。
ちょうかん

こ

の わた

の

と

・内臓（ 腸 管）を塩辛にした海鼠腸は供御品。中世には能登特産の贈答品として珍重。
めずら

あじわい

てんぴょう

…海鼠腸は８世紀には木簡にも見えず。「珍奇しき口味」物を進上させた天 平 ２年（730）（史料
３）以降に供給体制を整備か。
わか さ

ほくりくどう…生産を能登に集中させ、塩の一大供給国である若狹、サケの主要供給国の北陸道諸国と分担。
※能登はアワビの産地であるにもかかわらず、アワビの貢納指定もなし。
→・産地形成は、資源分布などの自然環境、京までの距離、国家の産地調整、などを要因とする。
・供御品は後世に特産品化する傾向。生産体制の地域的定着や社会的ステイタスが背景。
-3-

【 総合書物論】

中世以降、出汁による調理の成立によって食嗜好の変化や荘園領主や武家による生産・流通の再編による市場経済の進展等により食材の生産・流通・消費に変化。饗宴を前提とした消費場面は継続・拡大。同一国の複数領主から同一品が献上される贈答文化の展開等、国を単位とした特産品意識は継続。
《史料》
ぶ やくりょう

ちょうけんあしぎぬ【史料１】賦役 令 １ 調 絹 絁 条
きぬ

あしぎぬ

わた

も

ぞう もつ

いた

く

「凡そ調の絹・ 絁 ・糸・綿・布は、みな郷土の出す所に随え。…若し雑物を輸さば、鉄十斤、鍬三口
く ごと

あわび

かつお

いか

つび

い

り

こ

くさぐさ

うお

すわやり

〈口毎に三斤〉。塩三斗、鰒 十八斤、堅魚卅五斤、烏賊卅斤、螺卅二斤、熬海鼠廿六斤、 雑 の魚の楚割
くさぐさ

ほしいお

のり

くさぐさ

もは

め

あ

ら

め

五十斤 雑 の 走 一百斤、紫菜菜卌八斤、 雑 の海菜一百六十斤、海藻一百卅斤、滑海藻二百六十斤、
みる

こる も

は

くさぐさ

きたい

ま

な かし

かちめ

ね びる

あさつき

海松一百卅斤、凝海菜一百廿斤、 雑 の 腊 六斗、海藻根八斗、未滑海藻一石、沢蒜一石二斗、島蒜
あわびすし

い がい すし

おう

にらき

にし

かぶち

い がい しりおり

しただみ

う

に

一石二斗、 鰒 鮓二斗、貽貝鮓三斗、白貝 葅 三斗、辛螺頭打六斗、貽貝後折六斗、海細螺一石、棘甲蠃
か せ え

くさぐさ

すし

おうみ ふなに しお のあゆ

に

かつお

かつお

いろり

じ てい

六斗、甲蠃六斗、 雑 の鮓五斗、近江鮒五斗、煮塩年魚四斗、煮堅魚廿五斤、堅魚煎汁四升。次丁二
ちゆうなん

なぞら

人・ 中 男四人は、並に正丁一人に 准 えよ。」
しょく に ほん ぎ

てんぴょう

かっ し

【史料２】『 続 日本紀』天 平 ２年（730）４月甲子条
めずら

あじわい

おお

かく

とぼ

「国内より出す珍奇しき口味等の物は、国・郡司蔽い匿し進らず。亦、乏しく少なきに因りて進らず
とぼ

いえど

たよ

ことあり。今より以後。物乏しく少なきと 雖 も、駅・伝を限らず便りに任せて貢進せよ。」
しょく に ほん ぎ

わ どう

かっ し

【史料３】『 続 日本紀』和銅６年５月甲子条
お

つぶ

しる

よくせき

「その郡内に生うる銀・銅・彩色・草・木・禽・獣・魚・虫等の物は、具さに色目を録し、土地の沃塉
しる・山川原野の名号の所由、また古老の相伝うる旧聞・異事は、史籍に載して言上せしむ。」
い ずものくに ふどき

たてぬい ぐん【史料４】①『出 雲国 風土記』楯縫郡
きたのうみ

くさぐさ

もの

あき か ぐんとのり

たて ぬい ぐんもっと

まさ

「凡そ 北海 に在る雑の物は、秋鹿郡に説ける如し。但し、紫菜は楯縫郡が 尤 も優れり。」
い ずものくに ふどき

い ずも ぐん②『出 雲国 風土記』出雲郡
きたのうみ

くさぐさ

もの

たて ぬいぐん

と

あわび

もっと

まさ

「凡そ 北海 に在る雑の物は、楯縫郡に説ける如し。但し、鮑は出雲郡が 尤 も優れり。」※参考文献
虎尾俊哉編『訳注日本史料

延喜式』上/中/下,集英社,2000/2007/2017年

永山久夫『日本古代食事典』東洋書林,1998年
澁澤敬三「式内魚名」（『澁澤敬三著作集』1,平凡社,1992年,初出1940年）
澁澤敬三「式内水産物需給試考」（『澁澤敬三著作集』1,平凡社,1992年,初出1941・1942年）
澁澤敬三「『延喜式』内水産神饌に関する考察若干」（『澁澤敬三著作集』1,平凡社,1992年,初出1943年）
関根真隆『奈良朝食生活の研究』吉川弘文館,1969年
三舟隆之「古代食研究の現状と課題」『日本歴史』858、2019年
岡田精司「大化前代の服属儀礼と新嘗」『古代王権の祭祀と神話』塙書房,1970年
宮川麻紀「律令国家の財政と流通」『日本古代の交易と社会』吉川弘文館,2020年3月,初出2015年
廣野卓『食の万葉集―古代の食生活を科学する (中公新書) 』中央公論社,1998年
寺川眞知夫「『万葉集』の食の歌の位置」『國學院雑誌』116巻1号,2015年
島田勇雄「解説

食物儀礼史における「魚類」」『本朝食鑑』４（東洋文庫378）、平凡社、1980年

尾崎直臣「『新猿楽記』食物考(1～4)」『駒沢女子短期大学研究紀要』12/13/15/17,1978/1979/1981/1984
年
盛本昌広『贈答と宴会の中世（歴史文化ライブラリー 254）』吉川弘文館,2008 年 5 月
津川正幸「十六世紀末にみる日本の魚介類」横田健一先生古稀記念会編『文化史論叢 横田健一先生古稀記念』下,創元社,1987年

狩野久「膳臣と阿曇連の勢力圏―古代における鰒の収取について―）」『発掘文字が語る 古代王権と列島社会』吉川弘文館、 2010 年９月,初出 1995 年
宮原武夫「東鰒と隠岐鰒」『古代東国の調庸と農民』岩波書店、2014 年８月、初出 2000 年-4-『延喜式』にみる地名（国名）を冠した食品
食材種
別

賦役令
８ｃ

志摩

アワビ

―

安房

アワビ

地名

―
―

佐渡

アワビ

―

隠伎

アワビ

―

出雲
長門

アワビ
アワビ

―
―

阿波

アワビ

―

西海道 アワビ―(近江) フナ
能登

近江鮒

サバ
―

(越後) サケ―(陸奥) コンブ―(丹後) ワカメ―(出雲) ノリ―用途

近江:鮒･醤鮒･供御･宴会 (斎宮,主計上,宮内,内膳)
鮨鮒･味塩鮒
内膳式19供御月料条,主膳式2月料条（,主計式上39能登国条）

供御

周防:鯖
越後:鮭･鮭内子･子/鮭児･背 供御
腸･楚割
陸奥:昆布･広昆布･細昆布･ 供御縒昆布･索昆布
丹後:海藻
出雲:紫菜/紫
苔

―

紀伊

塩

―

淡路

塩

―

淡路塩

供御

(遠江) 柑子

―

遠江:甘子

供御

(丹波) 栗―丹波:甘栗子･
供御
平栗子･搗栗子(信濃) 梨

―

信濃:梨子

若狭
備後

―
※4

―
―

―
―

―

―

―

椎の実
酒

西海道 米

新猿楽記
11ｃ中

神饌

塩

※2

※式名（条文番号･条文名）)は『延喜式』の品名に国名を冠しないもの

大膳式上1四祭春料条―
四時祭上,臨時祭,斎宮,斎院,陰神饌･供御･
陽,大学,大膳上下,大炊,内膳,
東鰒
―
宴会
主膳
斎宮式78調庸雑物条,内膳式19―安房/安房雑鰒 供御
供御月料条
大膳式上8薗韓神雑給料条･9平
―
佐渡鰒
宴会
野雑給料条
神饌･供御･ 斎宮,践祚大嘗祭,玄蕃,大膳上
隠伎鰒
隠岐鮑
下,内膳,主膳宴会
内膳式16五月五日条
出雲鰒
宴会
内膳式16五月五日条
長門鰒
供御―
大膳式上16釈奠別供料条,内膳
阿波鰒
神饌･供御 式16五月五日条―
大膳式上16釈奠別供料条
筑紫鰒
神饌
―

島鰒

能登鯖

(周防) サバ

尾張

延喜式
10ｃ

※地名欄の(

生道塩
紀伊塩/紀伊国
塩

仏供※3
供御

供御

近江鮒

堤中納言物語｢よしなしごと｣11ｃ中～13c―

庭訓往来
14c末～15c
前
―

―

―

―

―

―

―

―

隠岐鮑

―

―

―

―

―

―

―

近江鮒

―

―

(主計式上57周防国条)

周防鯖

―

周防鯖

(主計式上41越後国条,内膳式
42年料御贄条)

越後鮭

―

越後塩引

(民部式下63交易雑物条,宮内
宇賀昆布
式45例貢御贄条,内膳式42年料
―
―
※1
御贄条)
(主計式上44丹後国条)
丹後和布 天の橋立の丹後和布―(主計式上48出雲国条,主税式―
出雲の浦の甘海苔―
上65出雲四王寺条)
主計式上16尾張国条 ※大膳式下1東寺中台等条写本書き入―――れ
大膳式下16年料条,造酒式6紀
伊国塩条（,主計式上59紀伊国―――条）
内膳式6神今食条（,主計式上60
―
―
―
淡路国条)
（宮内式45例貢御贄条,大膳式―
こ山の柑子橘―下54貢進菓子条）(主計式上43丹波国条,宮内式
斑鳩山の枝栗
45例貢御贄条,大膳式下54貢進 丹波栗
―
(丹波国)
菓子条)
（宮内式45例貢御贄条,内膳式
信濃梨子 妙香合子の信濃梨―
42年料御贄条）―
若狭椎子 三方の郡の若狹椎 若狭椎
―
―
―
備後酒
―

鎮西米

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筑紫穀(ツクシゴメ)※1 函館産の真昆布/※2 尾張国智多郡生道郷/※3 大膳式下1東寺中台等条の特定写本のみ/※4 吉備醅(ワササ)･吉備酒(賦役令35貢献物条集解),万葉集554歌｢古人の 賜へしめたる 吉備の酒 …｣※『新猿楽記』｢四郎君は、受領(ずりょう)の郎等(ろうとう)、…六十余国に見ざる所なし。…諸国の土産を集めて貯え甚だ豊かなり。所謂(いわゆる)、阿波絹・越前綿(わた)・美濃八丈(はちじよう)〈また柿〉・常陸綾•紀伊国縑(かとり)・甲斐班布(まだらぬの)・石見紬(つむぎ)・但馬紙・淡路墨・和泉櫛・播磨針・備中刀・伊予手筥(てばこ)〈また砥(と)また簾(すだれ)また鰯(いわし)〉・出雲筵(むしろ)・讃岐円座(わろうだ)・上総鞦(しりがい)・武蔵鐙(あぶみ)・能登釜(かま)・河内鍋(なべ)〈また味噌〉・安芸榑(くれ)・備後鉄・長門牛・陸奥駒(こま)〈また紙〉・信濃梨子(なし)・丹波栗・尾張粔(こめ)・近江鮒(ふな)・若狭椎子(しい)〈また餅(もち)〉・越後鮭(さけ)〈また漆〉・備前海糠(あみ)・周防鯖(さば)・伊勢鯯(このしろ)・隠岐鮑(あわび)・山城茄子(なす)・大和瓜(うり)・丹後和布(め)・飛騨餅(もち)・鎮西米(つくしのよね)等なり｣※『堤中納言物語』「よしなしごと」「めうこくかみし（妙香合子ヵ）の信濃梨（なし）、斑鳩山（いかるがやま）の枝栗（えだぐり）、三方（みかた）の郡（こおり）の若狹椎（しい）、天の橋立の丹後和布（わかめ）、
出雲の浦の甘海苔（あまのり）、みのはしのかもまがり、若江（わかえ）の郡の河内蕪（かぶ）、野洲（やす）・栗太（くりもと）の近江餅（もちい）、小松・かもとの伊賀乾瓜（ほしうり）、掛田が峯（かけたがみね）の松の実、道の奥の島のうべあけび、こ山の柑子橘（こうじたちばな）」※『庭訓往来』四月十一日状 返信「…鞍馬（くらま）の木牙漬（きめづけ）、醍醐の烏頭布（うどめ）、東山の蕪（かぶら）、西山の心太（こころふと）、このほか、加賀絹、丹後精好（せいこう）、美濃の上品（じょうほん）、尾張の八丈、信濃の布、常陸の紬、上野の綿、上総の鞦、武蔵鐙、佐渡沓、伊勢の切付（きりつけ）、伊予簾（すだれ）、讃岐円座、同じき檀紙、幡磨椙原（はりますぎはら）、備前刀、出雲の鍬、甲斐の駒、長門の牛、奥州の金、備中の鉄、越後の塩引（しおびき）、隠岐鮑、周防鯖、近江鮒、淀鯉、土佐の材木、安芸の榑、能登の釜、河内の鍋、備後酒、和泉酢、若狹椎、宰府（さいふ）の栗、宇賀（うが）昆布、松浦（まつら）の鰯（いわし）、夷（えぞ）の鮭、奥（むつ）漆、筑紫穀(つくしごめ)」