春風の心地よい季節になり、絶好のお散歩日和の日も多くなりました。待ちに待ったお花見の季節も到来ですね！改めて会津の街中を散策し、伝統に触れ、会津の魅力を再確認して♪
こう今回ご紹介するのは、リオンドールプ 駅cafe
アンテナショッ

交番
セブンイレブン「駅カフェ」アンテナショップ

渋川問屋

アンテナショップ
駅cafe

252

2018年4月14日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部

かつては会津藩の城下町としてさかえ、長い間会津一の繁華街として賑わいを見せていた七日町通り。蔵造りのお店や木造の家など、るお寺や神社などが立ち並んでいます。

会津17市町村のアンテナショップ「駅カフェ」をオープンしました。無▲会津の伝統工芸品がたくさん並びます！

▲見た目も音も涼しげなティアドロップ

春を感じよう！編

報を得ることができるスポットになっています。知識豊富なスタッフさんが、17市町村の観光情報の案内

あいづ彩! 菜!! 再発見!!! 〜おやさいの旅〜

や販売品の説明をしてくれます。会津の新しい商品が発見できること間違いなし！ぜひ、お気軽にお立ち寄りください♪

▲販売している人気のお菓子を少しずつ食べることが出来る「会津のおやつセット」。
器は会津漆器です。

▲伝統工芸品が描かれたアイシングクッキーなど、珍しい商品も置いて ▲レトロな雰囲気でのんびり過ごせあります♪
ます。

直売所イベント情報挑戦してみます。

納豆【全品２０％引き】「干し柿のしそ巻」
ここ二、三年位前から干し柿にしそ巻いてあるのがおいしいと耳にしていました。今回その記事がのっていたので、ヤッターと思い、喜んで挑戦してみようと思いました。
（よぽりんさん・70代・女性）

毎月「８日」は、お米の日
8日 お米のすくい取り※なくなり次第終了になります

お米のポイント２倍実施！

豆腐の日
毎月「１２日」は、気になっていたお店が…!!

12日 小沢豆腐店の豆腐が値引き販売
4月 22 いちごフェア

農家レストラン結さんが紹介されていてビックリでした。
去年からネットで調べていた所なんです。
今年は雪が解けたら行くつもりだったんです。
（Ｋ．
Ｙさん・女性）今年もチョコレートファウンテン行います！会津産のいちごをぜひご賞味ください。

4月 28〜

深い雪の中、キャベツの収 穫大変だと思います。
昨年、福島市の近所 さんにも買っていったことを思い出しました。もうすぐひなまつりなので、綺麗な お花を買ってみようと思いました 。表紙がとてもキレイでかわいいです。
（Ｉ．Ｅさん・30代・女性）

いつも楽しみにしています。
オリジナル商品紹介ありがとうございます。
いつも楽しみに見てます。
今回、ばぁばの知恵袋は、とても参考になりました。
色々料理など楽しく拝見して実行してます。又次、楽しみにしてます。
（Ｋ．Ｅさん・70代・女性）

春に行ってみます。

29 すかなごっそフェア

毎回楽しみにあいづ彩！菜！再発見！のコーナーはトラン結
家レス
た農
てい
され紹介
今回。
していますいます。
思ってへは春になったら出かけてみようととつで、のひ野菜
きなは好おそば大好き！キャベツポトフた。
ましってみ速作って早ポトフのレシピに従すね。
いで味しに美本当増して味がにすると甘Ａさん・50代・女性）（Ｋ．

提携直売所の対面販売です。

4月 28 よつばの日！会津のそうめんプレゼント！
肉の日
毎月「29日」は、29日 鶏肉・豚肉【２０％引き】
先着428名様限定に※牛肉・加工品・地鶏・麓山高原豚は除く

待ちに待った春がやってきました♪まんま〜じゃには沢山の春野菜が並んでいますので、ぜひお立ち寄りください。
お待ちしています！ クイズのご応募の際には、ご意見・ご感想もお願いします♪ 次号はvol.55です！お楽しみに！

クイズにTry !!

あぐりかふぇC s
情 報

応募方法はこちらです

Q. 会津産が福島県産の約9割を占めるアスパラガス。
アスパラガスの三角形をした茎の部分は何というでしょうか？

ＭＥＮＵ

ヒント 3S〜食育ソムリエのオススメ〜をみてね。

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

応募締切は5月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│

vol.53当選者 正解は「カリウム」でした！
応募総数85通・正解者83名 たくさんのご応募ありがとうございました!!クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

●営業時間／9：30〜18：00

休 日／毎月第1水曜日だけお休みです！土日祝日は営業してます!!にじのお見本

やさい✆（0242）24-0831

朝早くから営業しています！
●営業時間／日曜日以外 8:30〜13:00●定休日／日曜日✆（0242）33-7622※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケット「まんま〜じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※ 本誌の無断複製・掲載を禁じます。

①クイズの答え②気になったコーナー③ご意
見・ご 感 想④氏 名（匿 名希望の場 合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。
郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば あいづ地区本部
クイズにTry！ 係
メールの場合：info@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマーズ
マーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。

ケータイ版
Man・ma〜ja！
公式facebookもよろしく!!!

メー
こち ルでの応らからど 募もうぞ♪

４月のオススメ
にんじんジェラート
●ランチセット［ 野菜食べ放題･メイン･スープ･ライス ］…￥780〜￥850●手作りケーキ・マフィン各種 ……………………… ￥300
●ジェラート各種 …………………………………… ￥200
にんじんジェラートが販売始まりました！素材を活かした味でありながらも、ミルクベースのジェラートになっており、人参嫌いのお子さんでも食べられます（^^）ぜひご賞味ください！

●定表紙可愛いですね♡▼

毎月「０」の付く日は、納豆の日

あぐりかふぇでいつもおいしいものを食べております。いつもこんでいて、うれしいです。都会より農家に嫁いできた人の家業を一生懸命やりこなしている方の活躍の特集が誌面に載ったら嬉しいです。
（Ｋ．
Ｈさん・女性）▼付く日

熊野屋

あぐりかふぇはいつも美味しい♪

都合によりイベントは予告無く変更する場合がございます。
ご了承ください。
イラスト・写真はイメージです。

0のinfo@aizuyotuba.jp

ばぁばの知恵袋▲店長の佐藤さん

らゆっくり過ごせるようにとカフェも併設し、１か所で会津各地の情家族で休日にはご天気のよいみを散歩して会津の街並がみてはいかうか♪♪♪
でしょ✆0242-37-2303 60242-37-2257 ht tp://aizuyotuba .jp/

アスパラガスそんな七日町のランドマークになるようにと、15年前、七日町駅に今では、100社ほどの商品を取り扱っています。また、お茶を飲みなが

54

3S〜食育ソムリエのおススメ〜

当時の名残をそのままに和菓子屋や伝統工芸品を扱うお店、歴史あ人駅にアンテナショップが作られたのは日本で初めてのことでした。

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S
2018

vol.

まんま〜じゃファミリーマート〒965-0044
福島県会津若松市七日町5-1
営業時間／9：00～18：00
TEL／0242-39-3880

ファミリーマート

だるま苑

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ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌

みませんか。
七日町駅！
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休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

※お送りいただきました個人情報は、Man・ma〜ja！誌面づくりやプレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。
ご応募いただきましたものは返却いたしません。
予めご了承下さい。

●営業時間／11：00〜16：00（ランチは14：00ラストオーダー）●定休日／毎月第1・3水曜日✆（0242）24-5522
3Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na

JA会津よつば公式フェイスブック※サイトへ の通信料は 別 途 必 要となります。

寒い冬が終わり、春の日差しが心地よくなってきました。長く寒い冬を超えて育った野菜は、香り高く、甘味も出て美味しい食材ばかりです。また、旬の食材は栄養満点！新生活を迎えたこの時期、春野菜で元気に過ごしましょう！

まんま〜じゃのオススメ商品
ＪＡ会津よつばオリジナル商品
会津トマト麺 ［NEW］
糖度が高く、自然な甘みと程よい酸味があり肉厚な果実が特徴の「南郷トマト」を、国産小麦粉に練りこみ、まる２日かけ手延べ製法で乾麺に仕上げました。
めんつゆやお好みの調味料で味をつけ、野菜等の具材と一緒にご賞味ください！

春を告げる！ふきのとう

姉妹ＪＡ商品

使ってトマト麺をも出来るヨ♪
理料
なこん

春の山菜として代表的な「ふきのとう」。苦いイメージが強い方も多いかと思いますが、雪の下で、じっくりと冬を過ごしたふきのとうは、特有の香りで春を感じさせてくれる食材です。
ふきのとうはアクが強いため、和え物などで食べる際は、下茹でによるアク抜きが必要です。鍋にお湯を沸騰させ、ふきのとうを入れ、３分ほど茹でたら、すぐ冷水に入れるようにしましょう。ただ、天ぷらにする際は、アク抜きをする必要はありません。苦味が少しありますが、独特の香りで、美味しくいただけます。

上から◆ よこすか海軍カレー◆ ペリーサイダー◆ よこすか海軍
カレーソース

え麺
サラダ風 あ2018 Spring

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌vol.

まんま〜じゃ54

3S 〜食育ソムリエ おススメ〜
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カ トウ

では、高品質で美味しいアスパラガスが育ちます。
アスパラガスには緑色の「グリーンアス パラ」と、白い「ホワイトアスパラ」があります。これは、光合成をするかしないかという栽培方法の違いで作られています。紫色のアスパラガ
スも目にするようになりましたが、これはアントシアニンと豊富なポリフェノールを含んでいる品種のため色がつきます。

▼今回揚げた野菜たち

会津人
欠かせ にはない！

天 ぷらまんじゅう& スルメの 天 ぷら

昆布の天ぷら赤茎ほうれん 草（サラダホウレンソウ）の天 ぷら

春を感じる菜花とフキノトウの 天 ぷら

種が多く含まれています。アスパラギン酸は、特に穂先に含まれており、疲労回復・新陳代謝を高める効果があると言われています。他にも、β- カロテン、ビタミンなども含んでいます。
また、毛細血管の強化や血圧を下げる作用のあるルチンという栄養素もあります。
アスパラガスには、茎の部分に「はかま」と呼ばれやわらかいアスパラガスは、そのまま調 理できますが、固くなってしまったものは、根元の皮とはかまを取り除くようにしましょう。

日頃は妻と一緒に農業に取り組んでいます。冬は白菜や大根などを栽培し、夏野菜や秋野菜など、その時期の旬の野菜を出荷しています。アスパラガスの栽培は始めて12年。
「 ふくきたる」「 ハルキタル」「 ウェルカム」という品種のグリーンアスパラとホワイトアスパラを作っています。
ホワイトアスパラは、栽培して８年になりますが、少しも光を入れないように遮光栽培をするため、暗く高温多湿なハウスの中での作業になることと、水の管理が難しいですね。
個人的には、茹でたアスパラガスに胡麻ドレッシングをかけて食べるのが好きです。また、グリーンアスパラはベーコン巻き、ホワイトアスパラは茹でて生ハム巻きにするのが、彩りもよく美味しいです。
グリーンアスパラのシャキシャキ感、ホワイトアスパラのフレッシュさとほんのりとした甘味、それぞれの特徴に合わせながら調理し、ぜひ味わってみてください。

穂 先 がしっかアス パラガス
り締まっていは常 温 保て 、太さが均 一
存には向いてなものを 選 びいません。まましょう 。切りた 、横 に倒 す
口 が 乾 いて いと鮮 度 が 落たり 、変 色した
ちやすくなり保存方法
りしておらず 、ます。冷蔵 庫
水 分 が 残り 、みに保 存 すると
ず みずしく新鮮 なものが良き は 、濡 れたキッチンペいです 。また 、ーパーなどで色も鮮 やかでい緑色の物が包み、ビニール濃袋などに入れ柔らかく美味して立てて保存いです。
しましょう。

選び方

アスパラのきんぴら（６人前）【材料】

・アスパラガス ……… １束・砂糖 …………… 大さじ１・人参 ………………… １本・みりん ………… 大さじ１・こんにゃく ……… 150ｇ

・料理酒 ………… 大さじ１・醤油 …………… 大さじ２・油 ……………… 大さじ１あいづ♪
～おやさいの旅～

第35回!
!
! 熊野屋
見再発!
菜彩 !!

今回ご紹介するのは、七日町通りにある熊野屋さんです。鶴ヶ城本丸内の茶室「麟閣」へ茶席菓子も納めている和菓子屋さんです！
美味しい和菓子を求めて、平日も多くの観光客や地元のお客さんが来店されます。今回は、スタッフの宮腰さんにお話を伺いました。

『熊野屋』

【作り方】
①アスパラガスは斜めに切り、人参・こんにゃくは会津七福だんご食べやすい長さの千切りにする。

［住所］〒965-0044
会津若松市七日町5-17［電話番号］0242-22-7411［営業時間］
9：30〜17：30［定休日］
不定休②フライパンに油を熱し、人参とこんにゃくを炒める。
③軽く火が通ったら、アスパラを加える。
④醤油、砂糖、みりん、料理酒を入れ、耶麻農業高等学校が考案したアスパラあんを使った生どら焼き全体に味が馴染むまで炒める。

ご案内図⑤お好みで、いりごまや七味唐辛子をかけて完成！

七日町駅

熊野屋

252
内装

薯

頭

・生どら焼き …………………… 各160円
・薯
頭 ……………………… 110円
・会津七福だんご …………………各90円
宮腰さん

Ｊ&Ａ
今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)お店の由来を教えてください！
宮腰さん 先代が、熊野神社の隣でお店を始め、そのことにあやかって「熊野屋」と名付けられました。
創業は１３０年になります。
Ｊ&Ａ
綺麗な和菓子が沢山並んでいますね！おすすめのお菓子を教えて下さい(^O^)
平成２７年に復興庁主催
宮腰さん 昔ながらの作り方をしている会津七福だんごや、の「世界にも通用する究極のお土産１００選」にも選ばれた薯（じょ頭うよまんじゅう）ですね。
季節を表現した生菓子も、女性の和菓子職人が１つ１つ丁寧に手作りしています。事前にご注文いただければ、お祝いの際の鶴亀や鯛のお菓子も販売しています。

ファミリーマートホテル
ニューパレス
日新小学校
葵高校

118

神明通り

グリーンアスパラには、アスパラギン酸というアミノ酸の一る三角形のものがあります。

さん

会 津美 里町

昼夜の寒暖差が大きい会津地方

出身：神奈川県
好きな食べ物：アスパラガス

テツ

加藤 哲 オ夫

９割が会津産と言われています。

久美子 さん

Message
新鮮 なアス パラガスを 届 けます！

まんま〜じゃへ出荷している生産者からの福島県内のアスパラガスの約旬の食材を使って食育ソムリエの山内さんがご紹介するのは、寒い冬から春の訪れを告げる代表的な野菜アスパラガスです。
生命力が強い野菜で、１日に6〜8㎝も芽を伸ばすこともあります。
そんなアスパラガスに含まれる栄養価や効能をお話します。の［アスパラガス］

山内①天ぷら液を作るときは、水に天ぷら粉を入れると玉になりにくくなります。
ゃでもんま〜じ②食材は水気をしっかりとってから、衣をつけましょう！
今回はまP商品をO
OC
来るA
肉や魚介類は、天ぷら粉にまぶしてから購入が出した！
使用しま
天ぷら液につけるとカラッと仕上がります！
③油の適温は170〜180℃。食材を油に入れると、温度が下がりますが、180℃をキープするようにしましょう。
④油が汚れていってしまうため、野菜→肉→魚介類の順に揚げるようにしましょう。

旬 を 迎 え る 春 の 食 材 を 摂 取 し て 健 康 な か ら だ を つ く ろ う！
Somurie

食育

天ぷらのポイント！

和食の代表ともいえる「天ぷら」。日本食と思われがちですが、実は400年程前にポルトガルから伝わった料理と言われています。当時、油は貴重なものだったため、調理の際、多くの油を使う天ぷらは、高級料理とされていました。時代の変化とともに、油の生産が増え、庶民にも親しまれるようになり、今では、家庭料理で様々な具材を楽しむようになりました。
春の定番の食材や少し珍しい食材を使った天ぷら料理をご紹介します！

３月２０日、ＪＡ会津よつばとＪＡよこすか葉山（神奈川県）は、姉妹ＪＡ協定を結びました。まんま〜じゃでは、ＪＡよこすか葉山 農産物直売所「すかなごっそ」の商品も販売しています。

冷やしかけ麺天 ぷらで 旬 の 素 材 を 味 わ お う

天ぷら

春を感じよう！編

郵便局
リオンドール
会津若松
市役所（税込み）表記です。

Ｊ&Ａ どれも美味しそうですね（*^◇^*）
生どら焼きも人気です。
生クリーム、抹茶、キャラメル、チーズがあ宮腰さん 最近は、ります。
七日町限定でチョコレートも販売しています。
また、
耶麻農業高校の家庭クラブが考案したアスパラあんを使った生どら焼きもあります。
Ｊ&Ａ ほんのりアスパラの香りがして、美味しいですね(^O^)
宮腰さん そのほかにも、たくさんのお菓子を販売しています。
ひとつひとつ手作りで丁寧に作っている和菓子を、ぜひ１度ご賞味ください。
Ｊ&Ａ…ジュンくんとアンちゃん

Ju nくん

Anちゃん