様式第２号の１－②【⑴実務経験のある教員等による授業科目の配置】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の１－①を用いること。
学校名

東日本調理師専門学校
学校法人 山崎学園

設置者名

１．「実務経験のある教員等による授業科目」の数

課程名

学科名

調理高度テクニカル学科
専門課程
調理師学科
高等課程

調理師学科・夜間

実務経験のあ夜間･る教員等によ通信る授業科目の制の単位数又は授場合
業時数

夜・
通信
夜・
通信
夜・
通信

１７１０時間
（57 単位）
９６０時間（32 単位）
９６０時間（32 単位）省令で定める基準単位数又
は授業時数

１６０時間
８０時間
９０時間

２．「実務経験のある教員等による授業科目」の一覧表の公表方法
ホームページ

https://www.c-p.ac.jp/tocho/

３．要件を満たすことが困難である学科
学科名（困難である理由）

配置困難様式第２号の２－①【⑵-①学外者である理事の複数配置】※ 国立大学法人・独立行政法人国立高等専門学校機構・公立大学法人・学校法人・準学校法人は、この様式を用いること。これら以外の設置者は、様式第２号の２－②を用いること。
学校名
設置者名

東日本調理師専門学校
学校法人 山崎学園

１．理事（役員）名簿の公表方法
ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/

２．学外者である理事の一覧表
常勤・非常勤の別

前職又は現職

任期担当する職務内容
や期待する役割非常勤元 群馬県副知事

H27.8.18～R1.8.17

組織運営体制のチェック機能

非常勤

群馬県議会議員

H27.8.18～R1.8.17

組織運営体制のチェック機能非常勤(株)ﾚｽﾄﾗﾝｽﾜﾝ
代表取締役 社長

H27.8.18～R1.8.17

組織運営体制のチェック機能（備考）

様式第２号の３【⑶厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表】
学校名
設置者名

東日本調理師専門学校
学校法人 山崎学園○厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表の概要
１．授業科目について、授業の方法及び内容、到達目標、成績評価の方法や基準その他の事項を記載した授業計画(シラバス)を作成し、公表していること。
（授業計画書の作成・公表に係る取組の概要）

年２回開催されている教育課程編成委員会での編成方針を踏まえ、各教科担当教員が作成様式に則り、授業の方法、授業の概要、到達目標、各授
業回の学習内容、成績評価の基準を策定し、教務部長、学校長が検閲をした後、当年度開始時にホームページ上に掲載する。
１．シラバス作成の基本方針①学生の目線に立ってわかりやすい記述とする。
②学習の見通しが立てられるように具体的な記述とする。
③授業計画を不断に見直し、適時その内容を反映する。
④実務経験のある教員による授業科目については、実務経験やそれを授業にどう活かしているのかを明示すること。

授業計画書の公表方法

ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/

２．学修意欲の把握、試験やレポート、卒業論文などの適切な方法により、学修成果を厳格かつ適正に評価して単位を与え、又は、履修を認定していること。

（授業科目の学修成果の評価に係る取組の概要）

授業科目の成績評価は、各学期末に行う試験、実習の成績を勘案して行い、６割以上の成績をもって合格とする。各学期末試験において 6 割の点数に達しない者は再試を受けることが出来る。
年度末において出席時数が規定する時数に達しない場合は、その科目について、評価を受けることができない。なお、不足の時数の生じる科目のある場合は、補講をもってこれを補うことができる。
点 数

100点から80点
79点から65点
64点から60点
59点以下

評価

合否

Ａ
Ｂ
Ｃ
Ｄ

合格
合格
合格
不合格

３．成績評価において、ＧＰＡ等の客観的な指標を設定し、公表するとともに、成績の分布状況の把握をはじめ、適切に実施していること。
（客観的な指標の設定・公表及び成績評価の適切な実施に係る取組の概要）

学習意欲の向上及び就学指導に資すること並びに「大学等における就学の支援に関する法律」による支援対象となる学生の認定要件の確認を目的に、学修成果を総合的に判断できる指標として、全授業科目の成績評価の合計点の平均を算出し、成績の分布状況、各学生の成績を相対的に把握し適切な指導にあたる。
客観的な指標の算出方法の公表方法

ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/

４．卒業の認定に関する方針を定め、公表するとともに、適切に実施していること。
（卒業の認定方針の策定・公表・適切な実施に係る取組の概要）

教育目標に掲げる「調理師としての知識・技術を修得し資格取得をめざす。」、「食文化を担うという自覚と誇りをもたせ、これからの時代にふさわしい“調理師マインド”を育成する。」、「各国の食物等の基礎知識と基礎技術をしっかり身につけさせて、将来、実業界に十分適応できるような調理技術者を育成する。」を修得させ、本校の定める授業科目の成績評価に基づいて、校長は課程修了の認定を行う。
厚生労働省令第55号により、調理師養成施設指導ガイドラインの施行規則に規定されている教育内容、教育目標に授業時間数が明記されている。
各科目規定時間数を履修し、年3回の期末試験の6割以上の成績をもって年度末に卒業認定を行っている。

卒業の認定に関する方針の公表方法

ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/

様式第２号の４－②【⑷財務・経営情報の公表（専門学校）】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の４－①を用いること。
学校名
設置者名

東日本調理師専門学校
学校法人 山崎学園

１．財務諸表等
財務諸表等
貸借対照表
収支計算書又は損益計算書
財産目録
事業報告書
監事による監査報告（書）ホームページ
ホームページ
ホームページ
ホームページ
ホームページ

公表方法
https://www.c-p.ac.jp/tocho/
https://www.c-p.ac.jp/tocho/
https://www.c-p.ac.jp/tocho/
https://www.c-p.ac.jp/tocho/
https://www.c-p.ac.jp/tocho/

２．教育活動に係る情報①学科等の情報
分野
衛生
修業
年限

昼夜
昼

2年

課程名
専門課程

学科名
専門士
高度専門士
調理高度ﾃｸﾆｶﾙ学科
衛生専門士
全課程の修了に必要な総開設している授業の種類
授業時数又は総単位数
講義
演習実習実験実技
1710 時間（57 単位）
単位時間／単位660 時間/22 単位

120 時間/4 単位

870 時間/29 単位

単位時間
/単位

60 時間
/2 単位

1710 時間／57 単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

160 人

49 人

1人

2人

5人

7人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）

年２回開催されている教育課程編成委員会での編成方針を踏まえ、各教科担当教員が作成様式に則り、授業の方法、授業の概要、到達目標、各授業回の学習内容、成績評価の基準を策定し、教務部長、学校長が検閲をした後、当年度開始時にホームページ上に掲載する。
成績評価の基準・方法（概要）

授業科目の成績評価は、学年末において、各学期末に行う試験、実習の成績を勘案して行い、６割以上の成績をもって合格とする。ただし、出席時数が規定する時数に達しない場合は、その科目について、評価を受けることができない。なお、不足の時数の生じる科目のある場合は、補講をもってこれを補うことができる。
点 数
評価
合否
100点から80点
79点から65点
64点から60点
59点以下

ＡＢ
Ｃ
Ｄ

合格
合格
合格
不合格

卒業・進級の認定基準（概要）

教育目標に掲げる「調理師としての知識・技術を修得し資格取得をめざす。」、「食文化を担うという自覚と誇りをもたせ、これからの時代にふさわしい“調理師マインド”を育成する。」、「各国の食物等の基礎知識と基礎技術をしっかり身につけさせて、将来、実業界に十分適応できるような調理技術者を育成する。」を修得させ、本校の定める授業科目の成績評価に基づいて、校長は課程修了の認定を行う。
厚生労働省令第55号により、調理師養成施設指導ガイドラインの施行
規則に規定されている教育内容、教育目標に授業時間数が明記されている。各科目規定時間数を履修し、年3回の期末試験の6割以上の成績をもって年度末に卒業認定を行っている。

学修支援等（概要）

・クラス正副担任制によりきめ細やかな学生サポート、指導を実施。
・保護者宛に毎月末に出席状況を集計し、今後の予定、担任の所見を記入して送付。
・高崎駅に毎日無料スクールバス運行。（登下校時）卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
卒業者数

進学者数

就職者数
（自営業を含む。）

20 人
1人（100％）（5％）（主な就職、業界等）
ホテル、旅館、レストラン、料理店、カフェ（

17 人85％）

その他（2人10％）（就職指導内容）

日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理等の職種別に担当教員を配置し個別面談を行い、学生の希望に沿った就職指導をする。また、各担当が企業の人材担当と連絡を取り学生に積極的に企業訪問や説明会参加を促している。
（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許 食育インストラクター レストランサービス技能士 3 級 介護食士
（備考）（任意記載事項）
中途退学の現状
年度当初在学者数

年度の途中における退学者の数

22 人（中途退学の主な理由）
学生生活不適応 進路変更

2人

中退率9％

（中退防止・中退者支援のための取組）正副担任が生徒指導と生活相談を行う。
登校当日の朝、欠席、遅刻の連絡が保護者及び学生本人から無い場合はその日の始業時間に担任が保護者及び学生本人に電話を掛けて確認を取っている。

分野
衛生
修業
昼夜
年限
昼
1年

課程名
専門課程

学科名
調理師学科

全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数960 時間（32 単位）
単位時間／単位

専門士

高度専門士

講義

開設している授業の種類
演習
実習
実験

実技

540 時間
/18 単位

単位時間
/単位

単位時間
/単位

420 時間
/14 単位

単位時間/単位

960 時間／32 単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

40 人

21 人

0人

2人

4人

6人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）

年２回開催されている教育課程編成委員会での編成方針を踏まえ、各教科担当教員が作成様式に則り、授業の方法、授業の概要、到達目標、各授
業回の学習内容、成績評価の基準を策定し、教務部長、学校長が検閲をした後、当年度開始時にホームページ上に掲載する。
成績評価の基準・方法（概要）

授業科目の成績評価は、学年末において、各学期末に行う試験、実習の成績を勘案して行い、６割以上の成績をもって合格とする。ただし、出席時数が規定する時数に達しない場合は、その科目について、評価を受けることができない。なお、不足の時数の生じる科目のある場合は、補講をもってこれを補うことができる。
点 数
評価
合否
100点から80点
79点から65点
64点から60点
59点以下

ＡＢ
Ｃ
Ｄ

合格
合格
合格
不合格

卒業・進級の認定基準（概要）

教育目標に掲げる「調理師としての知識・技術を修得し資格取得をめざす。」、「食文化を担うという自覚と誇りをもたせ、これからの時代にふさわしい“調理師マインド”を育成する。」、「各国の食物等の基礎知識と基礎技術をしっかり身につけさせて、将来、実業界に十分適応できるような調理技術者を育成する。」を修得させ、本校の定める授業科目の成績評価に基づいて、校長は課程修了の認定を行う。
厚生労働省令第55号により、調理師養成施設指導ガイドラインの施行規則に規定されている教育内容、教育目標に授業時間数が明記されている。各科目規定時間数を履修し、年3回の期末試験の6割以上の成績をもって年度末に卒業認定を行っている。

学修支援等（概要）

・クラス正副担任制によりきめ細やかな学生サポート、指導を実施。
・保護者宛に毎月末に出席状況を集計し、今後の予定、担任の所見を記入して送付。
・高崎駅に毎日無料スクールバス運行。（登下校時）卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
卒業者数

進学者数

就職者数
（自営業を含む。）

13 人
0人（100％）（％）（主な就職、業界等）
ホテル、旅館、レストラン、料理店、カフェ（9人69％）

その他（4人31％）（就職指導内容）

日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理等の職種別に担当教員を配置し個別面談を行い、学生の希望に沿った就職指導をする。また、各担当が企業の人材担当と連絡を取り学生に積極的に企業訪問や説明会参加を促している。
（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許 食育インストラクター 介護食士
（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数

年度の途中における退学者の数

13 人（中途退学の主な理由）

0人

中退率0％

（中退防止・中退者支援のための取組）

正副担任が生徒指導と生活相談を行う。
登校当日の朝、欠席、遅刻の連絡が保護者及び学生本人から無い場合はその日の始業時間に担任が保護者及び学生本人に電話を掛けて確認を取っている。

分野
衛生
修業
昼夜
年限
夜
2年

課程名
高等課程

学科名
調理師学科・夜間

全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数960 時間（32 単位）
単位時間／単位

専門士

高度専門士

講義

開設している授業の種類
演習
実習
実験

実技

540 時間
/18 単位単位時間/単位単位時間/単位420 時間/14 単位単位時間/単位960 時間／32 単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

80 人

15 人

0人

2人

4人

6人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）

年２回開催されている教育課程編成委員会での編成方針を踏まえ、各教科担当教員が作成様式に則り、授業の方法、授業の概要、到達目標、各授業回の学習内容、成績評価の基準を策定し、教務部長、学校長が検閲をした後、当年度開始時にホームページ上に掲載する。
成績評価の基準・方法（概要）

授業科目の成績評価は、学年末において、各学期末に行う試験、実習の成績を勘案して行い、６割以上の成績をもって合格とする。ただし、出席時数が規定する時数に達しない場合は、その科目について、評価を受けることができない。なお、不足の時数の生じる科目のある場合は、補講をもってこれを補うことができる。
点 数
評価
合否
100点から80点
79点から65点
64点から60点
59点以下

Ａ
ＢＣ
Ｄ

合格
合格
合格
不合格

卒業・進級の認定基準（概要）

教育目標に掲げる「調理師としての知識・技術を修得し資格取得をめざす。」、「食文化を担うという自覚と誇りをもたせ、これからの時代にふさわしい“調理師マインド”を育成する。」、「各国の食物等の基礎知識と基礎技術をしっかり身につけさせて、将来、実業界に十分適応できるような調理技術者を育成する。」を修得させ、本校の定める授業科目の成績評価に基づいて、校長は課程修了の認定を行う。
厚生労働省令第55号により、調理師養成施設指導ガイドラインの施行
規則に規定されている教育内容、教育目標に授業時間数が明記されている。各科目規定時間数を履修し、年3回の期末試験の6割以上の成績をもって年度末に卒業認定を行っている。

学修支援等（概要）

・クラス正副担任制によりきめ細やかな学生サポート、指導を実施。
・保護者宛に毎月末に出席状況を集計し、今後の予定、担任の所見を記入して送付。
・高崎駅に毎日無料スクールバス運行。（登下校時）卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
卒業者数

就職者数
（自営業を含む。）

進学者数

7人（100％）（主な就職、業界等）
レストラン、（0人％）（4人57％）

その他（3人43％）（就職指導内容）

日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理等の職種別に担当教員を配置し個別面談を行い、学生の希望に沿った就職指導をする。また、各担当が企業の人材担当と連絡を取り学生に積極的に企業訪問や説明会参加を促している。
（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許 食育インストラクター 介護食士
（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数

年度の途中における退学者の数
7人

0人

中退率0％

（中途退学の主な理由）（中退防止・中退者支援のための取組）

正副担任が生徒指導と生活相談を行う。
登校当日の朝、欠席、遅刻の連絡が保護者及び学生本人から無い場合はその日の始業時間に担任が保護者及び学生本人に電話を掛けて確認を取っている。

②学校単位の情報ａ）「生徒納付金」等
学科名

入学金

100,000 円
調理師学科
100,000 円
調理師学科・夜間
100,000 円
修学支援（任意記載事項）
調理高度ﾃｸﾆｶﾙ学科

授業料
（年間）
760,000 円
760,000 円
760,000 円

その他

備考（任意記載事項）

210,000 円
210,000 円
210,000 円ｂ）学校評価
自己評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/
学校関係者評価の基本方針（実施方法・体制）

自己評価結果の客観性・透明性を高めるとともに、設置学科に関連する企業・団体、卒業生、保護者など、学校と密接に関係する者の理解促進を図り、継続した連携協力体制を確保するため、業界関係者、卒業生、保護者等学校関係者から規程に基づき選任した委員による「学校関係者評価委員会」を設置し「学校関係者評価」を実施する。 当該委員会の委員の助言、意見などの評価結果を学校運営等の改善に活用する。評価結果と改善への取組をホームページに掲載し広く社会へ公表する。
＜評価委員会の構成＞
企業・団体 ２名 、保護者 １名＜評価項目＞
基準 1 教育理念・目的・育成人材像
基準 2 学校運営
基準 3 教育活動
基準 4 教育成果
基準 5 学生支援
基準 6 教育環境
基準 7 学生の募集と受け入れ
基準 8 財務基準 9 法令等の遵守基準 10 社会貢献

学校関係者評価の委員
所属（一社）全日本司厨士協会
北関東地方本部(有)ホテル アミューズ富岡
東日本調理師専門学校 父母の会

任期2019 年 4 月～2020 年 3 月
2019 年 4 月～2020 年 3 月
2019 年 4 月～2020 年 3 月

学校関係者評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/

種別
業界団体
企業役員
保護者

第三者による学校評価（任意記載事項）

ｃ）当該学校に係る情報（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ホームページ https://www.c-p.ac.jp/tocho/