休日にはほっと一息、会津の歴史にふれるスポットやお散歩道を巡って見よう♪

すっかりと春の陽気となり、木々も色づき始めて絶好のお散歩日和の日も多くなりましたね。
遠出も楽しいですが、ちょっと足をのばして普段とちがった会津の魅力をさがしてみてはいかがでしょうか。
会津は奥深い歴史や町並みを持つ地です。
普段何気なく通っても気付きにくい会津を散策
してみましょう♪の歴史に触れるお散歩コース

まんま～じゃ！ の♪
こうｊａ 歩じゃあ今回ご紹介するのは、

桧原湖

2

小野川湖

漫 画の 神 様虫

五色沼

裏磐梯ゴールドライン

私たちの心に強く残る漫画や、アニメの名作を遺した漫画の神様手塚治虫氏。601972年に五色沼で撮影された写真。
会津漫画研究会会長との1枚。

数えます。寸暇を惜しんで膨大な作品を創りあげ風のように去って行った手塚氏は、生涯で3度も会津を訪れています。その理由は、会津との深いつながりにありました。

昭和30年代、空前の漫画ブームに沸くなか、会津にも漫画研究会が結成されまし号でした。
昼夜を問わず作業を続けながら、いつも「故郷 会津」の話をしていたとのこ

ローソン

飯盛山と。そんな会津の話を耳にしていたことから、ある日突然手塚氏は「会津に行こう」と64

このとき、地元の会津漫画研究会のメンバーは熱烈に歓迎し、会津の風土もまた手塚

1959年4月、飯盛山の戸ノ口堰で撮影された手塚氏。知らなかった人も多いのでは？

宣言。ついに昭和34年、アシスタントの笹川氏、平田氏の2人を伴い会津を訪れます。

▲

フロレスタ

氏の疲れた心と身体を癒してくれました。この体験▲今年の7月には手塚治虫キャラクタースタンプラリーが始まります。
詳しい場所は極上の会津ホームページに記載されています。
ⓒNPO会津マンガ文化研究会が手塚氏の心に深く刻まれ、作品の舞台にまで登場

その後も、漫画家の仲間たち、そしてご家族まで連七日町駅

252れて訪れてくれました。

この夏はそんな手塚治虫氏が愛した地、会津に17118

葵高校

鶴ヶ城の人気キャラクターが勢揃い。7月1日から8月31日まで、会津の17市町村をフィールドに手塚治虫キャラク

郵便局

219

会津若松市役所

樹ノ音工房▲訪れた場所が漫画の舞台やモデルになっている事も!

▲手塚氏が幹事を務めた漫画家たちとの親睦旅行での一枚。
このように会津各地に訪れた足跡があります。

協力：極上の会津プロジェクト協議会

128

直売所イベント情報

向羽黒山城跡
門田駅

会津のお米の妖精…

4月 23 お魚市

わしはコメナルド画伯！
顔はお米、帽子はトマト、手はキュウリ、筆はアスパラガス、口と髭はシイタケなどの会津地区農産物でできています。

4 24 いちごフェア（チョコレートファウンテン予定）
4月 29 肉の日 鶏肉・豚肉・牛肉２割引！
4月 29 〜 30 すかなごっそフェア
月

コメナルド画伯公式ツイッター

クイズにTry !!

Q1. ネギ特有の辛味と香り成分は「○○○○」によ

横須賀市の提携直売所・ 名物釜揚げしらす
三浦半島春キャベツの対面販売るもので、この物質は疲労回復や風邪予防にも効果的と言われています。
ヒント 3S〜食育ソムリエのオススメ〜をみてね。

Q2.気になったコーナーはなんですか？

クイズの答えを明記の上、JA直売所や「クイズにTry！!係」までご応募下さい。
JAガソリンスタンドで正解した方の中から抽選で5名様に使えます│
JA商品券1,000円分をプレゼント！

オススメ！

●営業時間／9：30〜18：00●定vol.43当選者 正解は「ジアスターゼ」でした！
応募総数85通・正解者82名 たくさんのご応募ありがとうございました!!
クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

感謝。
観光で来て、知人から見せてもらいました！色んな情報がのっていておもしろいと思いました。
季節物のいかにんじん懐かしいですね。
作るきっかけになりました。
感謝。
（ネコちゃんさん・56歳・女性）

応募方法はこちらです
各コーナーの必要事項と、ご意見・ご感想、氏名（匿名希望の場合はペンネームも）、年齢、郵便番号、住所、電話番号を明記の上、ファーマーズマーケットまんま〜じゃに設
置の応募箱、郵送またはメールのいずれかで「Man・ma〜ja! 第44号○○○係」までご応募下さい。
クイズにＴｒｙ！!以外は随時募集しております。

早速作ってみました。
いも床は何にでも使える万能調味料。
早速作り、使ってみました。
とても便利ですぐに活用出来とても美味なので大変気に入りました。
（T.Yさん・女性）

郵送の場合：〒965−0025 会津若松市扇町35番地１
会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部
メールの場合：info@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

今回もたくさんの貴重なご意見･ご感想をお寄せ頂き、ありがとうございます。
「毎号とっておきます」という声もたくさん頂き、スタッ
フも大変嬉しく思っています。そして、会津にも春が訪れましたね。
新生活が始まると疲れも出やすくなるので、そんな時は、春野菜パワーで元気に頑張りましょう！ クイズのご応 募の際には、ご意見・ご感想もお願いします♪ 次号はvol.45です！お楽しみに！

休 日／毎月第1水曜日だけお休みです！
土日祝日は営業してます!!

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマーズマーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。
（複数枚ある場合や、写真添付の場合は、封筒でひとつにまとめて下さい。
）にじ※お送りいただきました個人情報は、
Man・ma〜ja！誌面づくりやプレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。
ご応募いただきましたものは返却いたしません。
予めご了承下さい。

おやさい✆（0242）24-0831のケータイ版
Man・ma〜ja！
公式facebookもよろしく!!!

メー
こち ルでの応らからど 募もうぞ♪

これぞ本来ですね。
杵と臼を使ったおもちつき体 験いい
これ20
かれのは験したが体自分際にのおもちつき！実あ。
すね験でな体年前かも？そう考えるととっても貴重定
でもが家は我３種
種中の４、みよう
いづもちを食べて放送さとうふ餅だけは昨年あたりにテレビで番ですが、。
すね
性で地域した。
知りま
初めてれていたのを観て（めごめごさん・27歳・女性）

見本

応募締切は4月30日【当日消印有効】です♪

▼！いいですね！
貴重な体験！

その時 代に新撰組と会津の関係を改めて考えさせられ、とって大川の天下一餃子、思いをはせる事が出来ました。
らも良の人がご主人す。
食べまら必ず行ったしく、もおい店員さんも！あったかいお店ですね！
く、（M.Mさん・41歳・女性）▼

勉強になります。

せせらぎ公園JA会津よつばの公式キャラクター

都合によりイベントは予告無く変更する場合がございます。ご了承ください。イラスト・写真はイメージです。

まんま〜じゃ通信毎回楽しく拝見しております。野菜の知らなかった調理方法など、勉強させて頂いております。今後とも、よろしくお願いします。
（S.Kさん・45歳・女性）

お花見のお供に！お団子編
パティスリー白亜館

南若松駅

羽黒山

西若松駅

タースタンプラリーが開催されます。

ばぁばの知恵袋

あいづ彩! 菜!! 再発見!!! 〜おやさいの旅〜

させるなど生涯に渡る会津への愛着を育てました。

毎号楽しみにしています。

info@aizuyotuba .jp

ねぎ会津若松 戸ノ口堰
警察署
リオンドール氏、舟久保氏の3名の青年が上京します。彼らは正式なアシスタント採用としては第1毎号、子供と一緒に旬の食材を使ってのコーナーを実施しています。
このたび、第３子が産まれたので、離乳食メニューの掲載にも期待したいです。
（ごんママさん・28歳・女性）✆0242-37-2303 60242-37-2257 ht tp: //aizuyotu ba .jp/

3S〜食育ソムリエのおススメ〜会津学鳳高校

た。その会から、手塚氏の「アシスタント」として、笹川氏（現タツノコプロ顧問）、平田

写真提供：あおいたかし

44▲

年の短い人生で700タイトル以上の漫画作品を生み、その原稿枚数は驚愕の15万枚を2016年4月16日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部

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1
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vol.

まんま〜じゃ

…手 塚治

459

道の駅
裏磐梯

歴史探訪編

氏の足跡と、休日には手塚ポットを会津の人気スーとともに巡る
手塚キャラクタラクター
手塚治虫キャにスタンプラリー
は参加してみてうか♪♪♪
いかがでしょ

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケット「まんま〜じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※ 本誌の無断複製・掲載を禁じます。

朝早くから営業しています！
●営業時間／日曜日以外 8:30〜13:00●定休 日／日曜日✆（0242）33-7622
3

Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na

JA会津よつば公式フェイスブック※サイトへ の通信料は 別 途 必 要となります。

番外編

まんま〜じゃ調査隊レポート！

はしわんの調査!

会津漆器は木から型を削り出す「木地師」、下地となる漆を塗る「塗り師」、仕上げの絵付けをする「蒔絵師」たちによる職人の手を通して完成へと向かいます。

3▲

42

蒔絵師
御蒔絵
やまうちの山内さん♪

木地師
丸祐製作所の荒井さん♪

塗りの工程

1
▲ろくろを使って木材から削り出します。
▲▲切り出す道具がズラリ

木地は会津塗の基礎となる工程。完成度の高い漆器を作るために熟練の腕で切り出します。

8

様々な色の漆。
これらを掛けあわせて様々な色や模様が生まれます。

▲最後は蒔絵師による最終工程です。

一 緒に体験調査を終えて

7

まんま〜じゃ調査隊員募集中！
しよう!!

あなたも「食」と「農」について楽しく体験しながら学んでみませんか？隊員になりたい方全員のお名前、年齢、代表者の住所、電話番号（自宅と携帯）、メールアドレスを明記の上、「まんま〜じゃ調査隊員係」までご応募ください。調査の内容が決まり次第、JA会津よつばよりメールなどで連絡致します。

2016 Spring

44

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌

vol.

まんま〜じゃoSyokuiku

［ねぎ］
明美 さん

出身：喜多方市塩川町
好きな食べ物：ねぎ

ねぎは、中国では3,000年前から栽培されていたとされ、日本には奈良時代に渡来したといわれています。昔から親しまれてきた歴史ある

oSusumeMessage

まんま〜じゃへ出荷している生産者からのさん
古川 徹

神 指町
会津若松市

野菜ですが、現在でも、鍋物やお味噌汁の具材と材料〈４人分〉

・よもぎ…………… 20ｇ・だんご粉 ………300ｇ
・砂糖 …………… 50ｇ

・お湯 …… 適量・重層 …… 少々

よ も ぎ の下ご し らえ

①よもぎについてるゴミや、かたい部分がある場合は取り除いておく②鍋にお湯を沸騰させ、重層を入れて、その後よもぎの芯がやわらかくなるまで茹でる。
③ざるによもぎをあけ、冷水で洗う（よもぎが冷たくなるまで）④ネットに入れ、１時間くらい水にひたし、アクを抜く。
⑤よもぎを絞り、水気を切っておく
下ごしらえをしたよもぎ

作り方①ボウルにだんご粉をいれ、ぬるま湯を少しずつ加え混ぜます。
②耳たぶくらいの硬さになったら、１口くらいの大きさに丸め、薄く伸ばします。
③沸騰したお湯に静かに１つずついれ、浮いてきたらお湯から取りあげ、冷水にさらしてぬめりを取ります。

④とりあげた団子をボウルにうつし、よもぎと砂糖を加え、もう一度まとめてこねます。
⑤全体的によもぎが混ざったら、再度１口大に丸めます。
⑥お好みであんこやきな粉、いちごなどをトッピングすれば完成！
※２度こねることで、やわらかさが長持ちします♪

ネギ特有の辛味と香り成分は、アリシンによるもの。この物質は同時に薬効成分でもあり、疲労回復や風邪予防にも効果的です。喉が痛くなったら、ネギを巻くとよいというのは、古くから根強く伝わっており、誰もが耳にしたことがあるのではないでしょうか。アリシンは、強力な抗酸化作用を発揮することから、血液をサラサラにする作用があります。また、血液中の脂質を減らし、糖尿病、高血圧の予防、動脈硬化の改善にも有効とされています。
また、緑の葉の部分には、ビタミンＣやβカロテンが含まれています。そのため、白血球の働きや粘膜の免疫力を強化させる効果があり、ガンの予防効果があると考えられています。

ます。出来るだけ、食べる直前に調理するようにし、加熱する際は、油を使用するとよいでしょう。
新生活にも慣れ、疲れがでてくるこの時期を、栄養満点の「長ねぎ」で乗り切りましょう！
新聞 紙に包んで、風通しの良 い冷 暗 所 も保存方法 しくは 野 菜 室に保 存しま
しょう。
切ってしまったネギは、ラップに包んでおくと、長持ちします。

これから定植するネギの苗。
一年を通して出荷しています。

様々な品種のネギを１年通してまん
ま〜じゃへ出荷しています。新鮮で美味しいものを食べてもらえるように、その日の朝に採れたものを出すのはもちろん有機肥料にこだわった栽培方法で野菜作りをしています。
今出しているネギは「春扇」という品種です。柔らかい食べごたえで、冬越ししているので甘みもたっぷりと含まれています。
ネギは薬味として使うのが主流かと思いますが、ざっくりと切ったものを丸ごと網焼きにして、砂糖を加えた味噌をつけて食べると焦げ目とマッチしてたまらなく美味しいですよ！
まんま〜じゃに出荷している人たちはみんなこだわりを持って野菜作りをしています。ぜひ、地元の新鮮野菜を味わってみてください。

早朝に収穫した超新鮮野菜が店頭に並びます。

しいたけのネギマヨ詰め
（4人分）
【材料】
・しいたけ ………………… 8枚・長ネギ ………………… 2/3本・ベーコン ……………… 40ｇ
・マヨネーズ ………… 大さじ4・しょうゆ …………… 小さじ1Let’s
Cooking♪
～おやさいの旅～

あいづ

第25回

パティスリー!
!
! 白亜館
見再発!
菜彩 !!

今回ご紹介するのは、創業22年になる「パティスリー白亜館」さんです。オーナーシェフの佐原さんは、海外のコンテストで賞を受賞するほどの実力者。お店のコンセプトや、素材にこだわった欧風伝統洋菓子についてお話を伺いました。
はく あかん『パティスリー白亜館』

▼

【作り方】
①ベーコンをさいの目切り、長ネギを小口切りにする。
②しいたけの軸を取り、石づき以外の部分をみじん切りにする。
③切った具材とマヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせる。
④しいたけに３を詰めて、オーブントースターで５分ほど焼く。

オーナーシェフの佐原さんとスタッフのみなさん

１つ１つ丁寧に製造します

会津山塩のシュークリーム ……… ￥２６０
ゆめプリン ………………………￥３１０
水さやか ……………………… ￥２５０
グルメキッシュ ………………… ￥３３０
会津櫻物語（８枚入） ………… ￥１，１
８８
その他、ギフト用箱詰め商品もあります。

［住所］〒965-0832
会津若松市天神町24-14［電話番号］0242-27-0898［営業時間］10：00〜19：00
［駐車場］
10台
［定休日］火・第2月曜日
ご案内図
またどーる様

118
大東銀行様

ゲオ様

会津櫻物語

ゆめプリン

グルメキッシュ

今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)「白亜館」という名前の由来を教えてください！
佐原さん 平成16年に移転する前の店舗は、白の漆喰で出来た洋風の建物でした。
そこから「白亜館」という名前になりました。
Ｊ&Ａ
欧風伝統洋菓子とはなんですか？ (^O^)
佐原さん 西洋の各地の文化・風土・歴史によって育まれたお菓子のことで、当店でも華やかなお菓子ではなく、世代を超えた多くの方々に長く愛し続けられるお菓子を目指して作っています。
Ｊ&Ａ
お店のこだわりはなんですか？ (^O^)
佐原さん ただ会津産の食材を使うのではなく、その地域の文化、そして素材を守り続けている人の営みと熱意を伝えたいと考えて作っているお菓子です。
Ｊ&Ａ

Anちゃん

会津高パティスリー
白亜館

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福島トヨペット様（税込み）表記です。

Ju nくんヨークベニマル門田店様

カインズホーム様
城南小カンセキ様

このように栄養価の高いねぎですが、加熱調理するとビタミンなどの成分が失われてしまい、細かく切って冷凍したねぎは、栄養価が下がってしまい

やわらかく 、甘みたっぷり 。

旬の食材を使って檜 枝 岐 村の 尾 瀬の自 然 水で 作 ら れ た
水さやか

してはもちろん、薬味としても様々な料理に欠かせない食材ですよね。

全 体 的 にピ ンとして 艶 が あり、白 い 部 分と 青い選び方 部 分 の 境 目 がはっかりしているものがおすすめです 。乾 燥していたり、弾力がないものは、新鮮とはいえないでしょう。

よもぎ団子

北 塩 原 村 の 大 塩 を 使った山塩シュークリーム

m u r ie

食育ソムリエの小林さんがご紹介するのは、焼いてもよし！煮てもよし！どんな調理にも大活躍の「長ねぎ」です！知られざる効能や料理法などについてお話します。のsu m eSoSuu

よもぎは、ハーブの女王といわれるほど万能な山草です。
よもぎに含まれるクロロフィルによって、悪玉コレステロールを低下させる効 果 があった
り、豊富に含まれている食物繊維によって、便秘解消やダイエットなどにも期待されています。さらに、さわやかな若草の香りは、リラックス・精神安定・ストレス解消にも効果的です。

春 の 香 り を 感 じ よ う

春 の 旬 の 野 菜 を た く さ ん 食 べ て 、春 の 訪 れ を 感 じ よ う！

3S 〜食育ソムリエ おススメ〜

Syo k ui kソムリエ

小林

会津塗はそれぞれに特化した職人の手により完全分業で作られます。漆器は使えば使うほど深みが増すもの。普段使いにこそ会津の食器を使ってみてはいかがでしょうか。

Somurie

食育よもぎの効果

普段使いにピッタリの可愛らしい
漆器です♪完成した器は職人から手渡しによって贈られるそうですよ。

完成〜♪
▲何回にも分けて塗られた器は 、この後蒔絵師の手によって絵付けされます。

春になると目にするようになるよもぎ。踏まれたり、むしられたりしても、日当たりがよければどんどん繁殖していきます。このよもぎの生命力にあやかって、魔よけや厄払いとして使用されることもあります。
よもぎ団子もそのひとつです。よもぎ団子の別名は草団子。草団子は当初、春の七草の１つ母子草を使用していましたが、今日では、よもぎを使うようになりました。

▲

蒔絵師によって器に命が吹き込まれ、会津漆器が完成となります。

▲

6

▲

5

よもぎの歴史

お花見のお供に！お団子編

▼

第32回

縄文時代から食べられていたといわれているお団子。行楽シーズンになり、お団子を食べる機会も多いのではないでしょうか。三食鮮やかな花見団子や、白玉団子、みたらし団子などたくさんの種類があり、地域によっても特色があるようです。その中でも、今回は、旬の「よもぎ」を使ったよもぎ団子についてお話しします。

み なさんが 普 段
ご 飯を食べるときに欠 か せ ない 食 器。会 津には 会 津漆器という立 派 な 工芸 品 が ありま す。今回 は 食 べ 物 を口に す る時 の 基 本「箸とお椀」について調査しました。

Ｊ&Ａ…ジュンくんとアンちゃん

名物の山塩シュークリームについては、海水からとれる塩ではなく、日本で３か所しかとれない山塩のうち北塩原村でとれる大塩を使っています。
とても希少なものですが、シュークリームにはこの山塩が合うんですよ。今だけの流行にのったものではなく、10年20年・・・と受け継がれていくお菓子で、会津の魅力を発信していきたいですね。
Ｊ&Ａ すべてのお菓子に物語があるんですね(*´ｪ̀*)
佐原さん また、耐冷凍性・耐解凍性の技術によって全国にもお菓子を発送しています。さらに現代の菓子製材、機械、技法への知識を深め、高品質なお菓子作りをしていきます。
今後は、ケーキセットなどのイートインもしていきたいと思いますので、ぜひ会津の魅力が詰まったお菓子を味わいにきてください！