大会プログラム
第１日目
9:25

９月７日（金）

大会長挨拶

浜崎智仁

（富山医科薬科大学・和漢薬研究所）

9:30〜11:４0 一般演題（口頭発表）
座長

増澤康男（兵庫教育大学総合・生活健康系）
米久保明得（明治乳業栄養科学研究所）

O-1
αリノレン酸欠乏による海馬 NCAM 分子種の 2D−PAGE パターンの変化
岐阜大・工・生命 1、大分医大・実験セ 2、名古屋市大・薬 3○吉田敏 1、櫻井マミ 2、酒井久美子 2、池本敦 3、奥山治美 3O-2n−3 脂肪酸欠乏ラットの空間学習能は脳内の DHA レベルに依存している
National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism，NlH1、湧永製薬株式会社
ヘルスケア研究所 2○守口徹 1, 2，Norman Salem Jr.1
O-3n−3 系列脂肪酸欠乏によるラットの明度識別学習能低下における CB1 アンタゴニストの影響
名古屋市立大学薬学部○寺門綾子、池本敦、清水孝憲、藤井陽一、奥山治美

O-4
不飽和度及び n−6／n−3 比の異なる油脂が LEC ラットの組織脂質と寿命に及ぼす
影響
名古屋市立大学薬学部○杜春艶、池本敦、藤井陽一、奥山治美
O-5
食餌脂肪酸が紫外線によるヘアレスマウスの腫瘍発生に及ぼす影響
名古屋市立大学薬学部○竹村直哉、大西浩之、高橋和彦、池本敦、藤井陽一、奥山治美

座長

宮澤陽夫（東北大学大学院農学研究科）
吉田敏（岐阜大学工学部）

O-6
食餌 n−6／n−3 脂肪酸バランスがラット血小板のリゾホスファチジン酸産生に及ぼす影響
名古屋市立大学薬学部○宮澤大介、池本敦、寺門綾子、清水孝憲、藤井陽一、奥山治美

O-7
α-リノレン酸投与に伴うエイコサノイド産生量の変化に関する基礎的研究
東北大学医学部附属病院薬剤部○菱沼隆則、三日市剛、塚本宏樹、水柿道直

O-8
WHHL ウサギにおける campest−5−en−3−one の脂質代謝への影響
科学技術振興事業団 1、理化学研究所 2○今野里恵 1、田中美和 1、平田宏司 1、鈴木邦夫 1、2、
O-9
茶カテキンによる膵リパーゼの活性阻害
福山大学工学部応用生物科学科 1、ファンケル中研 2
井上弥子 1、加藤稚佳子 1、村上子

薫 1、田中保 1、○里内清 1、吉積一真 2、辻2

O-10マウスの血漿および肝臓脂質に及ぼすエラブウミヘビ油の影響（独）食総研 1、富士製薬（株）2○白井展也 1、林恭子 1、鈴木平光 1、清水禮子 2
11:40〜13:00 昼休み
13:00〜14:05 一般演題（口頭発表）
座長

里内清（福山大学工学部）

鈴木平光（独立行政法人食品総合研究所）
O-11
菜種油の長期投与が SHRSP ラットの生殖生理に及ぼす影響
名古屋市立大学薬学部○立松憲次郎、長瀬智哉、廣瀬奈津子、池本敦、藤井陽一、奥山治美

智O-12共役型多価不飽和脂肪酸の殺癌細胞作用の相互比較
東北大学大学院農学研究科 1、椙山女学園大学人間栄養学研究センター 2、備前化成（株）開発研究所 3○宮澤陽夫 1、都築毅 1、五十嵐美樹 2、羽田尚彦 3、井上良計 3

O-13
多発性硬化症と動物性脂肪摂取過剰との関係
自治医大大宮医療センター神経内科 1、国立がんセンター研究所支所 2○大塚美恵子 1、植木彰 1、佐々木敏2

O-14
N−3 系多価不飽和脂肪酸強化食に関する研究1

愛知学泉短期大学 、愛知学泉大学

2

一えごま油を使用した献立の検討一○川口治子 1、鳥居新平 2

O-15
運動習慣が血漿中脂肪酸レベルと血糖値に及ぼす影響〜栄養士を対象とした食生活調査より〜
名市大・医・公衆衛生 1、名大・医・総合診療部 2、名市大・看護 3、名古屋文理短
大 4、名古屋市栄養専門学院 5、愛知県栄養士会 6○栗木清典 1、佐藤寿一 2、永谷照男 1、藤原奈佳子 3、徳留裕子 4、今枝奈保美 5、
牧信三 6、徳留信寛 1

14:05〜14:15 休憩
14:15〜15:00

総会

15:00〜15:30

受賞講演
座長

ランズ学術賞

浜崎智仁（富山医科薬科大学和漢薬研究所）

島根医科大学橋本道男「n-3 系多価不飽和脂肪酸の循環・脳機能改善作用機序の解明」
15:30〜17:30

シンポジウム 「脂肪酸と疾患」
座長

寺野隆

柳澤厚生

（千葉市立病院内科）（杏林大学保健学部臨床内科）

S-1n-3 系多価不飽和脂肪酸を用いた癌治療の現況
関西医科大学付属香里病院・外科１、関西医科大学・第２外科２

○高田秀穂 １、小倉徳裕 １、奥野雅史 １、森田治雄 １、二階堂
岡和彦２、吉田任 １、山田正法 １、吉良２、岩本慈能２、越路みのり２、中野雅貴２

S-2
大腸腫瘍摘除後の腫瘍予防のための脂肪摂取介入試験
名市大・医・公衆衛生 1、一内 2、三内 3、一病理 4、名市大・薬・生物薬品化学 5○徳留信寛 1、栗木清典 1、程晶磊 1、横山善文 2、神谷武 3、小川久美子 4、奥山治美 5
S-3
虚血性心疾患の自律神経活動における n-3 系多価不飽和脂肪酸の役割
杏林大学保健学部臨床内科

柳澤厚生

S-4
神経疾患と n-3 系多価不飽和脂肪酸
自治医大大宮医療センター神経内科１、国立がんセンター研究所支所２○植木彰 １、大塚美恵子１、佐々木敏２

S-5
骨粗鬆症は n-3 多価不飽和脂肪酸摂取で予防できるか—疫学および臨床試験よりみた n-3 多価不飽和脂肪酸の骨代謝への影響
千葉市立病院内科

寺野隆

17:30〜18:00 休憩・移動
18:00〜20:00 懇親会 （名鉄トヤマホテル）

第２日目

９月 8 日（土）9:30〜10:30

招待講演１

座長

「高齢者の脂質と健康」

安藤

10:30〜11:30

招待講演２

進（東京都老人総合研究所）

座長

桜美林大学

柴田博

長谷川恭子（女子栄養大学）「魚油摂取による生活習慣病の予防機序」
国立健康・栄養研究所
11:30〜13:00

昼休み

13:00〜14:30

一般演題（ポスター発表）

江崎治

P-1
フルクトース誘発高脂血症動物におけるヤーコン葉配合茶の血中中性脂肪および腹腔内脂肪に及ぼす作用
全薬工業株式会社中央研究所○生越直仁、只野尚登、油井龍五、寺田澄男、坂登光夫
P-2
生理活性脂質データベースについて(LIPID BANK for Web)
国立国際医療センター研究所 1、重井医学研究所 2、東北公益大学 3 ○八杉悦子 1、
渡邊清博 2、大島美恵子 3P-3
プレミアムオイルの酸化度測定法の改良
成蹊大学工学部○原節子、丸山葉子、戸谷洋一郎

P-4
共役リノール油脂の新規調製法の確立
成蹊大学工学部 1、ボーソー油脂（株）技術部 2 ○原節子 1、岡本直樹 1、高橋美奈子 2、伊草久夫 2、戸谷洋一郎 1
P-5
マウスの血漿および肝臓脂質に及ぼすドコサヘキサエン酸とカテキンの同時摂取の影響
独立行政法人食品総合研究所○白井展也、林恭子、鈴木平光

P-6
DHA 誘導 apoptosis におけるスフィンゴミエリンサイクルの関与
岡山大学農学部○高原啓吾、宝迫睦美、馬場直道、多田幹郎、高畑京也

P-7
低 n−6／n−3 鶏卵試作とその食味との関係（その 1）

北陸学院短大・食栄 1、石川県畜産総合センター 2、日清製油（株）研究所 3○村山陽子 1、坂井良輔 1、新澤祥恵 1、中村喜代美 1、伊関靖子 1、細川裕美子 2、亀井

勲 2、山本宏 2、菅野常雄 2、舩橋智子 3、村野賢博 3、柏倉真3

P-8
低 n−6／n−3 鶏卵試作とその食味との関係（その 2）○伊関靖子 1、新澤祥恵 1、中村喜代美 1、坂井良輔 1、村山陽子 1、細川裕美子 2、亀井

勲 2、山本宏 2、菅野常雄 2、舩橋智子 3、村野賢博 3、柏倉真3

北陸学院短大・食栄 1、石川県畜産総合センター 2、日清製油（株）研究所 3P-9
卵黄精製リン脂質添加率と血清脂質低下作用との関係○細山田 康恵 1、細山田 真 2、小昌義樹 3
千棄県立衛生短大 1、杏林大学医学部 2、帝京短大 3
P-10
炎症メディエーターの産生抑制に有効な動物性食品の開発
福井県畜産試験場 1、名古屋市立大学薬学部 2○山口良二 1、小林弘枝 1、松田隆一 1、加藤武市 1、立松憲次郎 2、池本敦 2、藤井陽一 2、奥山治美 2
P-11
高度不飽和リン脂質の細胞分化誘導促進効果の作用機序
北海道大学大学院水産科学研究科○石ヶ守英樹、佐藤暁之、細川雅史、官下和夫、高橋是太郎
P-12
過酸化 DHA 及び EPA を結合するホスファチジルコリンの化学的調製と培養白血病
細胞 U937 に対する細胞死誘導
岡山大学農学部 1,
科学研究科

東京都老人研 2,

甲南大学理学部 3,

京都大学大学院応用生命4○A．N．Onyango1、奥津令子 1、井上貴文 1、高畑京也 1、馬場直道 1、 金子孝夫
2、松尾光芳 3、清水昌4

P-13
カルニチン長期投与による老齢ラット脂質代謝への効果
東京都老人総合研究所・生体膜 1、女子栄養大・基礎栄養 2、東京医科歯科大・教養
化学 3○佐々木ろりえ 1、田中康一 1、福井文子 1、岩本真知子 1、川端輝江 2、岡崎三代 3、
長谷川恭子 2、安藤進 1
P-14n−3 系列高度不飽和脂肪酸の不足がラットの学習能、情動行動に及ぼす影響東京都老人総合研究所

生体膜部門 1、実験動物部門 2 ○脇蓼沼知子 1、朱宮正剛 2、安藤初枝 1、福井文子 1、進1

P-15
学童における体脂肪増加と n−6 系 LCPUFA 代謝

up−regulation の関係に leptinは関与するか
日本大学医学部小児科 1、女子栄養大学基礎栄養学教室 2 ○岡田知雄 1、古橋紀子 1、黒森由紀 1、岩田富士彦 1、原光彦 1、原田研介 1、長谷川恭子 2

P-16
若年者の自律神経活動と脂肪酸プロフィールに関する研究
杏林大学保健学部学術フロンティアグループ○神田裕子、田地野和宏、辻井岳雄、下島裕美、土田よし子、角田広子, 出来真弓、
中山有紀子、串田透、山上雅子、蒲生忍、柳澤厚生

P-17
オリーブ油としそ油の混合がラットの血中脂質に及ぼす影響
兵庫大学健康科学部○辻悦子、木下幸文
P-18
生体組織の脂質過酸化とアレルギー応答に対する食品中の還元性物質摂取の影響
東京薬科大学薬学部 1、国立医薬品食品衛生研究所療品部 2○安藤堅 1、米鴻斌 1、平本一幸 1、鯨井香里 1、五十嵐良明 2、菊川清見 1

P-19
ドコサヘキサエン酸によるシナプトゾーム膜流動性の亢進は Acetylcholinesterase
活性に影響を及ぼさない
島根医科大学第一生理 1、ハリマ化成・研究部 2○藤井由己 1、橋本道男 1、Hossain Md．Shahdat 1、三沢嘉久 2、畑憲明 2、紫藤 治

1P-20
ドコサヘキサエン酸によるアルツハイマー型痴呆予防効果一アルツハイマー型痴呆
モデルラツトでの検討
島根医科大学 第一生理 1、東京理科大学薬学部・薬理学 2○橋本道男 1、Hossain Md．Shahdat 1、山崎 宏 1、藤井由己 1、岡藤淳一郎 2、紫治1

P-21
抑うつ得点と血清中リン脂質脂肪酸濃度との関係
女子栄養大学栄養学部 1、同短期大学部 2○川端輝江 1、朝比奈玲子 1、松田利恵子 1、岩間範子 2、宮城重二 1、長谷川恭子 1

P-22
献立から見た日常の食事中の多価不飽和脂肪酸及び抗酸化ビタミンの含量と摂取状況
国立健康・栄養研究所

食品科学部、○平原文子、岩本珠美
P-23
国民栄養調査から見た脂質摂取量と n-6/n-3 系多価不飽和脂肪酸摂取比率の現状とそれに及ぼす要因
国立健康・栄養研究所

食品科学部、○岩本珠美、小嶋智明、平原文子
P-24
炎症性腸疾患（IBD）の予後と食生活（第一報）
東洋大学社会学部 1、北小岩薬局 2、名古屋大学 3、東京医科歯科大学 4、茨城県立医療大学 5○片平洌彦 1、小松喜子 2、前川厚子 3、渋谷優子 4、神里みどり 4、山崎京子 5P-2５
魚料理を昼食に添加した場合と夕食に添加した場合の血清ﾘﾝ脂質脂肪酸組成への影響
富山短期大学 1、富山医科薬科大学 2○富岡徹久 1、桑守豊美 1、関根道和 2、糸村美穂 2、渡辺志朗 2、浜崎智仁 2、鏡森定信 2
P-26
食餌 DHA によるマウス脳内２−アラキドノイルグリセロールレベルの変動
富山医科薬科大学和漢薬研究所○道志勝、渡辺志朗、浜崎智仁

13:00〜14:30

公開シンポジウム「油脂研究の現状と栄養教育のあり方」
座長 桑森豊美

KS-1
油脂栄養の新方向
名市大・薬

奥山治美

KS-2
日本の油脂と食品産業（富山女子大学）

日本油脂株式会社食品ｶﾝﾊﾟﾆｰ営業本部

岩本茂夫

KS-3
油脂に関する栄養教育の方向
和洋女子大学
14:30〜15:30

ワークショップ—油脂摂取の現状から—坂本元子
１
座長「油の表示問題」
浜崎智仁（富山医科薬科大学）

W1-1
油脂食品の表示の改定に関する要望書
富山医科薬科大学

浜崎智仁

W1-2
生活者のための n-6 系、n-3 系の周知策について
山口生活科学研究所

山口英夫

W1-3
会長提言「油脂食品のｎ−６系とｎ−３系多価不飽和脂肪酸含有量の表示を」に対する意見書
東北大学大学院農学研究科

藤本健四郎

15:30〜17:00 ワークショップ２「リノール酸摂取量の削減を進める提言」
座長

奥山治美（名市大薬）
高田秀穂（関西医科大学付属香里病院）

W2-1「リノール酸摂取量の削減を勧める提言」について（案）
名市大薬

奥山治美、関西医科大学付属香里病院

W2-2
リノール酸摂取量の現状
兵庫大学健康科学部

辻悦子

W2-3
開発途上国の脂質摂取事情の解析から
東北公益文化大学

大島美恵子

W2-4
お茶ノ水女子大学生活環境研究センター

近藤和雄

高田秀穂

W2-5
アスピリンの再評価からみる n-6 脂肪酸の功罪
兵庫教育大学総合・生活健康系

増澤康男

W2-6
１日の脂肪酸摂取量から n-6 系を 1/2 に減少させ，n-3 系を 2 倍に増やす「n-3 系多価不飽和脂肪酸食品交換表による食事療法」
東京慈恵会医科大学消化器肝臓内科中村
17:00

閉会の辞

眞浜崎智仁（富山医科薬科大学・和漢薬研究所）