まんすりー 全旅連情報
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会〒102-0093 東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館4F
TEL 03-3263-4428／FAX 03-3263-9789
発行日：令和元年11月1日

発行人：清澤正人

印刷：山陽印刷株式会社

令和元年度都道府県事務担当者研修会開催「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」
第3回全旅連正副会長会議開催
女性経営者の会が6 つの講演を開催

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11 月号 2019Vol.283「宿ネット」 http://www.yadonet.ne.jp/

特定技能求人ページ／シルバースターキャンペーンスタート
第22回「人に優しい地域の宿づくり賞」受賞者紹介
全旅連会議開催／経営ワンポイントアドバイス
全旅連協定商社会名簿「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」がメインテーマ「外国人材受入れ」「中小施設対策委」の活動など

千葉県組合からは「宿のバリア情報の公開」

全旅連は 10 月 11 日、
令和元年度都道府
県組合事務担当者研修会を東京・千代田
区 の 都 道 府 県 会 館 で 実 施 し た。研 修 は「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」（2頁に関連記事）
が主なテーマとなり、
ベトナム・労 働 総
全旅連と日本食品衛生協会が協力して作 局との協力連携の締結について語る成した「旅館・ホテルにおける HACCP の 多田会長
考え方を取り入れた衛生管理手引書」
を通して、HACCP
義務化への対応を図った。
冒頭のあいさつでは、多田会長が「全旅連が海外労働管理局と 7 月 4 日、日本における宿泊業でのベトナム人
特定技能労働者の受入れ推進に関する協力覚書を締結した」と述べ、「いよいよこれから、宿泊業へのベトナム人労働者の送り出しと受入といった制度的な枠組みの構築に向けた取組みが進められることになった。
今後は（一社）
宿泊業技能試験センター（多田計介理事長）による海外での技能試験の実施、業界の受入れでの募集態勢の整備や外国人労働者を必要とする宿泊施設が取組まなくてはならない人材の受入れといった労働力確保の仕組みなどの案内の徹底が重要になってくる」と述べ、理解と協力を求めた。
また、来賓の厚生労働省医薬・生活
衛生局生活衛生課の藤田一郎課長は「皆様には、
災害時には率先して宿泊施設を提供していただき感謝している。
また、
厚生労働省は、被災された施設に対しては、
日
本政策金融公庫の特別貸付を通じて、支援させていただ
いている。
ぜひ利用してほしい。
また、
本研修会のテーマ
である HACCP の衛生管理についてはこれから訪日外国人が増える中で、食の安全が求められており、その義務化にはしっかりと対応し、食の衛生管理が図られることを期待している」とあいさつした。
全旅連活動報告では、「全旅連中小宿泊施設観光総合

研修会に参加した都道府県事務局のみなさん︒
下は左から藤田課長︒
大木︑野 澤の両 副 会長︒
全国大会の案内を行う山口県の伊藤事務局長︒株式集約化について説明する㈱全国旅館会館の林田総務部長

令和元年度都道府県事務担当者研修会開催

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8

対策委員会の事業活動」
について大木副会長が、業績が悪化し将来に不安を抱く中小施設の逼拍した現状について触れたあと、「全旅連は現在、観光庁と協力して全国の中小施設を応援すべく、地域の成長発展の再構築に取組むモデル地区を募集し、これをきっかけに全国の観光を盛り上げる事業を進めているが、長期となるこの事業の 1 回目は 3 地区
（男鹿市、
阿蘇市、
あと 1 地区は未定）とし、外国人観光客を積極的に誘客するためのプロモーション活動や現在、地域で取組んでいる誘客事業のサポートを進めていく考えだ」と報告した。
このほか、「第 98 回全国大会 in 山口」（令和 2 年 6月11日/下関市生涯学習プラザで開催）
の案内、
（株）
全国旅館
会館株式の株主集約化などについての説明が行われた。
また、千葉県組合からは「宿のバリア情報の公開について」をテーマとした講演が行われた。
これは、
本年の
「人
に優しい地域の宿づくり賞」に「宿のバリア情報力の積
極的な公開が『集客拡大』に繋がっていく。
」
をテーマにエントリーし、
厚生労働大臣賞を受賞した事業（7・8号に掲載）でもある。
講師は千葉県組合の武川事務局長=写真左=と松浦事
務局員 = 写真右 = が務め、組合公式サイトに公開した「ちばのハート
フルな宿」
サイトについて語った。
研修会を
「総括」
した野澤会長代行は「全旅連は定款の条文に『観光立国の実現推進』の言葉を加え、今、国の政策立案への積極的な関与をもって業界の発展に努めているが、それには全旅連が一丸となって取組むことが必要であり、今後も一層強固な協力関係を結んでいきたいと考えている」と述べた。
まんすりー全旅連情報 2019.11 1

「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」
旅館・ホテルのための「手引書」の周知徹底図る
HACCP は衛生管理の「見える化」ツール
衛生管理計画の「策定」「実施」「記録」の3 ステップ

「HACCPと は 衛
生管理を『見える化』すること」と語る岡本氏「食の安心・安全五つ星事業」と「指導・助言」の案内【HACCPの 食 の 安 心・安全・五つ星事業】五つ星とは、
食品衛生管理店（計画・記録）、従事者の健康管理実施店、
食品衛生講習会受講店など食品衛生対策での５項目。
食品衛生協会の会員である食品等事
業者が安心で安全な食品を消費者の方々に提供するために、日々行っている衛生管理対策についての実施状況等をプレート（「食の安心・安 全・五つ星 店」：A3サイズ）=写 真=で店頭に掲示し、消費者が安全な食品等を安心して飲食または購入する際の、店舗選びの目安となるよう本事業を実施している。
【HACCP の講師派 遣や導入の指導・助言】日本食品衛生協会では、HACCP の講師派 遣や導入の指導・助言などの相談に対し、HACCP 普及
指導員を派遣しており、HACCPによる衛生管理とはどのようなものか、HACCPを導入したいけ
ど、何から始めれば良いのかわからない場合は同協会の HACCP 事業課までお問い合わせ下さい。
電話 Tel：03-3403-2112。

「食品衛生法等の一部を改正する法律」
が昨年6月13 日に公布され、
この HACCP に沿った衛生管理が食品を扱う全ての事業者に義務化された。
また、施行期日を定める政令として令和2年6月1日と公布された。
（令和元年10月9日の官報に掲載）
研修会のメインテーマとなった「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」とは、「事業者自らが食中
毒菌汚染や異物混入等の危害要因をあらかじめ把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷までの全工程の中で、危害要因を除去低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理手法」（厚生労働省の資料）
のこと。
講演では、
本年3月に全旅連と公益社団法人日本食様へ提供し、食中毒をなくすこと。
品衛生協会と協力して作成した「旅館・ホテルにお【衛生管理計画の策定】「一般的衛生管理」と「調理
けるHACCPの考え方に基づく衛生管理手引書」（全工程に応じた衛生管理」の２項目からなる。
衛生管理
組合員に配布済み）
について、同協会の公益事業部
計画の作成方法でのポイントは、衛生管理計画に盛HACCP 事業課の岡本愛課長代理＝写真＝が、詳細り込む項目ごとに、
なぜ必要なのか、問題があるとどに説明した。
うなるのか、を整理する。
いつ（一般衛生管理では作◇従来の食の安全管理は、
手洗いの徹底や器具の業前・中・後など。
調理工程ではグループごとに代表消毒などの一般的な衛生管理と「抜き取り調査」に的なメニューの調理時などを確認）
、
どのように
（具体
よって菌や異物の有無など、
その安全性を検査する
的な確認方法を決めておく）、
問題があったときはど手法が一般的だった。
HACCPによる衛生管理とは、 うするか（万が一、逸脱することがあったときの対処
工程ごとにあらかじめ危害要因を分析し、特に重要方法をあらかじめ決めておく）
が考え方のポイント。
な工程を重点的に管理し、最終製品が安全であるこ【計画に基づいた実施】
衛生管理計画の策定で決めとを証明していくものとなっており、
食中毒予防のた計画に従って、
日々衛生管理を確実に行っていく。
三原則を基本に、今取り組んでいる衛生管理とメ （実施する手順は手引書を参考）。
ニューに応じた注意点をあらかじめ衛生管理計画と【実施したことの記録】
1 日の最後に実施の結果をして明確にし、実施し、記録する、
この一連の作業を記録する。
また、問題があった場合にはその内容や言う。
従って、これまでとは全く異なる対応ではな
対処を記録用紙に書き留めておく。
また、
定期的に
く、
計画や記録により、衛生管理を「見える化」
すると記録を振り返り、同じような問題が発生している場いうことで、
今まで以上に、食中毒の予防のための衛合には対応を検討する。
生管理に取り組んでいくものだ。
記録を取るメリットは、
これまで行ってきた衛生◇HACCP義務化への対応での食中毒予防の三原管理に対して適正に実施していることが確認でき
則とは「衛生管理計画の策定」「計画に基づいた実施」 ること。
記録の保管は、保健所の監視指導で提示す「実施したことの記録」
で、目的は安全な食事をお客ることもあるため１年程度としている。
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第 3 回全旅連正副会長会議開催
新たにベトナム国との外国人労働者受入れで連携協定
海外労働管理局と「特定技能者受入れ」で協定結ぶ「特定技能外国人材受入れセミナー」は10ヵ所で自由民主党観光産業振興議員連盟幹部会緊急開催

ベトナム国の海外労働管
理 局 と﹁特 定 技 能 者 受 入れ﹂で 連 携 協 定 を 決 め た 正
副会長会議

10月8日正午
より自由民 主党観議連幹部会が自民党本部で開催された。9 月に全国旅館政治連盟において、関係議員・関係省庁に緊急要望を執り行った
ところ幹部会の開催となった。
当日は、議員連盟の細田博之会長・望月義夫幹
事長・髙階恵美子事務局長・武井俊輔事務局次長、千葉県選出議員として林幹雄衆議院議員・浜田靖
一衆議院議員・渡辺博道衆議院議員、佐賀県選出
議員（九州比例）として岩田和親衆議院議員・古川康衆議院議員他出席し、全国旅館政治連盟として多田理事長・佐藤理事長代行・大木副理事長・
篠原千葉県支部長・田中佐賀県支部長が出席し要望を行った。要望内容としては「金融支援・税制
及び雇用・風評被害等による地域支援のための支援措置等」9 項目にわたる内容である。
要望に対する現在の対応について、厚生労働省・観光庁・中小企業庁より説明があり、出席議
員より関係省庁へ質疑がなされた。
また、望月幹事長より中小宿泊施設の経営環境が厳しいと聞き及んでいる幹部の議員も多く出席しているため状況の説明が求められ、大木副理事長より中小宿泊施設の厳しい経営環境について説明を執り行った。

令和元年度の第 3 回全旅連正副会長会議が 10 月 3日、
全旅連会議室で行われた。
議事概要は次の通り。
【協議事項】「佐賀県の大雨被害と千葉県の台風被害に対する45 都道府県と全旅連から寄せられた義援金の配分」
については、
この後審議事項で承認された。
【審議事項】「全旅連協定商社の新規入会」
では、HR
ソリューションズ株式会社（協賛契約）の入会を審議
し、
承認した。
続いて、
新たな
「ベトナム国との外国人労働者受入れでの連携協定」
を決めた。
全旅連はベ
トナム人材を積極的に受入れるプロジェクトを推進し、これまでにベトナムの政府機関・観光総局や大学と人材の受入れ、交流に関する協定の締結を進め、人手不足解消の打開策としての道を開いてきたが、今、新たにベトナム国の海外労働管理局（DOLAB）などと宿泊・旅館業に関する特定技能者受入促進に協力する覚書や、
他に特定技能制度についても連携協定を締結することになった。
調印式は10月5日にが、
中小施設の多い地方部で事業として進める観光
多田会長と副会長数人の出席のもとベトナムで行わ総合対策計画での第1回のモデル地区に秋田県の男れた。
鹿市（事業体：男鹿支部・男鹿温泉郷。
観光誘客事業：
また、観光庁委託の「観光産業の即戦力となる実務
ほか）と熊本県の阿蘇市
人材（外国人材）の確保・育成に関する業務」
である 「ナマハゲプランディング」
阿蘇地域振興「宿泊業事業における特定技能外国人の受入セミ （事業体：阿蘇温泉観光旅館協同組合、
観光誘客事業：「阿蘇広域観光連
ナー」
への積極的な参加を進めて行くことになった。 デザインセンター。
盟と共にインバウンド誘客事業」
ほか）
が選定され
ホテル・旅館等の宿泊事業者をはじめ、日本の宿泊業た。
あと1地区は追って決定していく
（2）
厚生労働省
界で働きたい外国人や外国人が在籍する教育機関
が定めた「旅館業における衛生等管理要領」の「貯湯の指導担当者が参加対象者で、
本セミナーの第1部
槽の清掃及び消毒」
での項目が変更された。
温泉施では、特定技能制度や受入れのための実務面のポイ設をはじめ従来の塩素消毒では限界のあった環境
ントを説明。
2 部では意見交換が行われる。
日程は10に対応したものに変わり、「アンモニア性窒素を含む
月31日〜 2月10日で、14：00 〜 17：00の開催。
日程順
場合や高ｐ
Ｈの温泉浴槽水の消毒には、
濃度管理が
に東京、
新潟、
愛知、
沖縄、
東京
（第2回）
、
宮城、
大阪、
北
容易で、
十分な消毒効果が期待できるモノクロラミ
海道、
香川、
大阪
（第2回）
、
福岡、
広島の各都道府県で
ン（結合塩素の 1 種）
消毒がより適している」との一実施される。
求人する側・職を求める側のため、その文が加えられた。
このほか、青年部が全国大会と旅館場で雇用と就職が可能となる「就職マッチング会」
も甲子園を同時に2021 年 2月東京ビックサイト
（国際
催される。
全旅連からも多くの出席者が求められてホテルレストランショー開催中）
で開催していくこ
おり、各地域で多くの参加を呼びかけていく。
となど各種報告が行われた。
【報告事項】（1）
中小宿泊施設観光総合対策委員会
まんすりー全旅連情報 2019. 11 3

女性経営者の会が 6 つの講演を開催

中小宿泊施設観光総合対策委員会
モデル地区現地検討会開催「宿と人」「社員教育」「AI」「働き方改革」「街づくり」「暮らすように泊まる」宿泊特化のホテル見学も中小宿泊施設観
光総合対策委員会（井 上 善 博 委 員 長）
は、全国の各地域で行われている誘客事業のサポートを行い、地方に観光の賑わいを取り戻す活動を行うべく、9月にそのモデル地区となる地域の募集を行った。モデル地区へのエントリー（申込）は13地区よりあり、その中から
秋田県男鹿市、熊本県阿蘇市をモデル地区の先行地区として選定した。
10月17日、18日には秋田県男鹿市にて大木担
当部会長、松村担当副部会長、竹村アドバイザー
が秋田県庁の観光スポーツ文化部にて懇談後、男鹿市役所に移動し、男鹿温泉郷協同組合の山本理事長(元湯雄山閣)の案内を受け、男鹿市観光
スポーツ文化部、男鹿市観光協会、男鹿温泉郷協
同組合の各責任者も参加し、地区の現状と課題について共有を行い、意見交換などを行った。この中で大木担当部会長からはモデル地区の策定
チェックシートの説明があり、このシートを活用した事業の検討について議論を行った。
23日には熊本県阿蘇市にて井上委員長、竹村
アドバイザーが参加し、阿蘇温泉観光旅館協同組合にて同じく現地検討会を開催する。また、29日には5回目の委員会を開催し、今回実施した2回の現地検討会の内容について報告を行う。

左から松本、杉井、平屋敷、
竹澤、黒岩、小林の各講師のみなさん

JKK 会員の集合写真

全旅連女性経営者の会（JKK、田中美岐会長）は
令和元年 10月9日〜10日、群馬県の「ホテル松本楼」と「草津ナウリゾートホテル」で定例会議を開き、勉強会では館内視察なども含む６つの講演が２日間にわたって行われた。講師、演題、内容は次の通り。
①講師：松本光男氏（株式会社ホテル松本楼代表取締役社長）。演題：「宿は人なり〜旅館甲子園に出場させて頂いて〜」。内容：入社しての苦難と悩み、
社内改革の失敗で 30 人が退社、青年部主催の旅館甲子園出場までの様々な葛藤などについて語ったあと、従業員がいかにしたら仕事に対して興味を示す
ようになるかを学び、「社員の成長が会社の成長」と心に留めるに至った過程。
②講師：杉井保之氏（オリジン・コーポレーション
代表）。演題：「会社を良くする秘訣〜採用と教育〜」
内容：2001 年に講演ビデオ「働かせようとすると辞められる失敗から見つけた社員育成法」（FP ステーション）がベスト・オブ・イヤーとなった杉井氏が語る会社を良くする秘訣。
③講師：平屋敷幸一氏（マンゴシード株式会社技牽引するなどのまちづくり。
術営業部 主任）。演題：「AIによるこれからのお客様⑥小林恵生氏（草津ナウリゾートホテル代表取締役
対応〜チャットボットの利用〜」。内容：これからの社長）の案内による草津ナウリゾートホテルの姉妹館
社会は AI（人工知能）との協業が必要になってくる（「湯畑草菴」と、8月20日にオープンした宿泊特化型「源とし、宿泊業・観光業と親和性の高いチャットボッ
泉一乃湯」
）の見学。
「源泉一乃湯」は、露天風呂付やミト（チャット＝会話とボット＝ロボットを組み合わ
ニキッチンを備えたゲストルームなど広めの部屋で「暮せた言葉）の導入等について。
らすように泊まる」をテーマにした素泊まりに特化し④講師：竹澤智弘氏（社会保険労務士）。演題：「働たホテル。自由に、第二の自宅のように利用できる宿。
き方改革に伴うパートタイマーへの影響」。内容：本
年 4 月から「有給休暇」が義務化され、会社は最低 5日の有給を消化させなければならなくなった。対象となるのは正社員だけでなく、一定の条件を満たしたパート・アルバイトも含まれる。
⑤講師：黒岩信忠氏（草津町町長）
。演題：
「草津町
街づくり事業」。内容：良好な景観形成を目指した草津町のまちづくりでの草津温泉まちづくり事業の概要。町のシンボルである湯畑周辺の再開発を推進し、全国有数の温泉地として知られる草津温泉の復活を▶

4 まんすりー全旅連情報 2019. 11

全旅連「特定技能外国人求人情報」サイトのご案内
日本国内で10月6日に、
また、
ミャンマーで10月27日に宿泊業技能測定試験が実施されました。
この試験に合格
した外国人を対象とした旅館ホテルの求人情報を閲覧できるサイト「特定技能外国人求人情報」
を開設しております。
組合員施設様は、
是非ご登録いただき、求人情報を掲載してご活用ください。
特定技能外国人求人情報会員登録ページ

全旅連「特定技能外国人求人情報」サイト

https://recruit.yadonet.ne.jp/registration/

https://recruit.yadonet.ne.jp/①特定技能外国人求人情報会員登録ページから登録後、求人情報掲載が可能。
②パスワード等により宿泊業技能測定試験合格者のみ閲覧可能なためセキュリティ面でも安心。
③合格者は求人情報登録施設への電話ではなく、本サイトから直接エントリーが可能。
※特定技能外国人求人情報会員登録ページは、「宿ネット」組合員専用ページにもリンクがあります。
http://www.yadonet.ne.jp/info/member/「人に優しい宿」
キャンペーンスタート！
！
全旅連シルバースター部会では、昨年同様平昌パラリンピック金メダリストの村岡桃佳選手をイメージキャラクターとしてお迎えしております。
アンケートに答えると、抽選で 100 名様に「宿泊補助券（1 万円）」が当たる「人に優しい宿」
シルバースターキャンペーン（2019 年 11 月 1 日〜2020 年 2 月 29 日（当 日 消 印 有 効）を 実 施 し、村岡選手を掲載した往復葉書（右）を作成してシルバースター登録施設を PR します。
なお、村岡桃佳選手（トヨタ自動車）は 2019年 8 月 29 日に世界パラ陸上グランプリ（パリ）において 100ｍ女子車いすに出場し、T54 クラスで見事優勝しました。また、2019 年 10 月 13日に岡山県で行われた車いすロードレースでは、10 ㎞の部に参加し 1 位でゴールしました。
今季からパラ陸上に本格的に挑戦し、20 年東京パラリンピック出場を目指しています。

安心・真心・優しさで 選ばれる宿になりませんか
シルバースター登録制度は、急速に進んでいる日本の高齢化社会に対応するため、業界から自主的に起こった制度です。国内の宿泊旅行に限ると、2〜3割が高齢者である現在、高齢者の宿泊施設へのニーズが強い事は当然であり、全旅連ではそうしたニーズに十分対応できる旅館・ホテルを数多く整備する事が業界全体の発展につながると考えています。
シルバースター登録制度がスタートし平成5年9月の第一号店誕生から、今では北海道から沖縄まで約800軒の施設が登録を受け、「優しい心」を示すマークを掲げています。
全旅連では、
シルバースター登録制度を広く内外への周知を図るとともに、厚生労働省の協力を受けながら推進しています。
ぜひシルバースターにご登録いただき、ハード・ソフト両面の整備と充足にお役立てください。
◎しおりは、各都道府県旅館ホテル生活衛生同業組合までご請求ください。
◎お問い合わせは、
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会まで。

全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会〒102-0093 東京都千代田区平河町2丁目5番5号全国旅館会館4階
tel.03-3263-4428 fax.03-3263-9789 URL：http://www.yadonet.ne.jp/

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第 22 回「人に優しい地域の宿づくり賞」受賞者紹介
全旅連シルバースター部会長賞

優秀賞

滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合

奥州平泉温泉 そば庵しづか亭

食品衛生法改正に伴う「滋賀県組合HACCP衛生管理促進への取組み事業」「人にやさしい宿＝自然にも故郷にもやさしい宿」

滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合は、全国に先駆

手県平泉町の里山の中にある一軒家で、自家菜園づく

けて食品衛生法改正に伴うHACCPの考え方を取り入りや地域の高齢者への介護事業などを通して、「自然にれた衛生管理事業に取り組んだ。

も、故郷（ふるさと）にもやさしい宿づくり」を進め、心奥州平泉温泉そば庵しづか亭（小林宏治代表）は岩食品衛生法が改正され、旅館・ホテルを含めた食品の拠り所となっている。平泉が世界遺産に登録や震災を扱う事業者にHACCPの考え方を取り入れた衛生管復興という後押しで一時は盛り上がりをみせたものの、理が義務づけられた。今回の改正では対応完了までに

その後、観光客数は減少傾向にある中、「外部に頼るの

一定の猶予期間が設けられているが、滋賀県は観光だではなく、自分たちで宿の魅力をアップできないだろう

けでなく、学校研修旅行も多く受け入れていることから、

か」と、事業に取り組んできた。

安心安全に宿泊してもらえるよう、いち早く制度に対応

2013 年に菜園づくりをスタート。林を切り拓いて作っすべく組合全体での取組事業とした。また、これは、旅た菜園では、地元農家の協力を得ながら約100 種類の館ホテルの社会性を保ち、利用者の信頼を得るために野菜、果物、草花を栽培。野菜がもぎとれる「朝さんぽ」、も速やかな対応が必須と考えたことや、組合事業として野菜を使った染色イベント、野外遊びを取り入れた子ど自発的な衛生管理に繋がるうえ、各旅館の衛生管理水も向けイベントなどを行いながら、宿のファンづくりに尽準を上げることを目的に事業を進めた。

力してきた。また、「足腰が悪いから」「車いすだから」「子

平成 30 年7月から31年 3月末までとし、制度の改正

どもが小さいから」「食事に制限があるから」「他の方の内容の説明会とワークショップを県下6カ所で開催。旅迷惑になるから」と、旅を諦めている人がまだまだ多い

館・ホテルに義務付けられる毎日の衛生管理を記録す

中、同館はそうした一つひとつの事情に応えるべく、小る計画書の作り方を解説した。例えば、提供メニューにさな宿だからできる臨機応変の対応を行った。部屋のリ

よって食中毒対策を分けたり、厨房設備や調理器具別

ニューアル、さらにはエレベーターの設置、バリアフリーに異常時の対応を記したりする衛生管理計画書の様式化した洋室の新設などはその一連の流れとなっている。

を説明した。

介護事業は 2018 年からで、温泉入浴や食事つきの衛生管理計画書とは今取り組んでいる衛生管理とメ「ミニデイサービスしづか亭」の名で、地域の高齢者を迎ニューに応じた注意点を衛生管理計画として明確にし、え入れている。手首に重りをつけての体操のあとは、音できた計画を実行して記録するというもの。計画書に基楽に合わせてリズムを取ったり、歌ったりという音楽療づいた記録策定実施施設に対しては「HACCPに基づ法を取り入れた。
「介護施設らしくないサービスがうれしいた衛生管理を行っております」と記された同組合独自

い」との声もあり、同館では「地元の人たちとのつながの認証プレートを配布するという。

りを持てる場を、これからも助け合いの気持ちで継続し組合では「今回の事業で、今まで未加入だった施設ていきたい」と語っている。

が新規入会し、『皆で安心安全滋賀』の実現に一歩近づくことができました」と語っている。

ワークショップにて衛生管理計画書を作成した
ワークショップに参 加して必要書類を提出した施設には認証プレートを授与した

6 まんすりー全旅連情報 2019. 11

車いすの設計士がプ
ロデュースしたバリ
アフリールーム

旅館でのミニデイサー
ビスのようす全旅連会議開催【10月３日（木）●全旅連総務会●第 3 回全旅連正副会長会議
９日（水）●全旅連女性経営者の会 (JKK) 役員会 〜１０日（木）於： 9日ホテル松本楼（群馬県伊香保温泉）
10日草津ナウリゾートホテル（群馬県草津温泉）
１１日（金）●都道府県組合事務担当者研修会
於：都道府県会館（東京都千代田区）
１７日（木）●全旅連中小宿泊施設観光総合対策委員会モデル地区
現地検討会・視察 〜１８日（金）於：湯元雄山閣（秋田県男鹿温泉郷）
２３日（水）●全旅連中小宿泊施設観光総合対策委員会モデル地区
現地検討会・視察 〜２４日（木）於：阿蘇温泉観光旅館協同組合（熊本県阿蘇市）●全旅連シルバースター部会現地調査 〜２４日（木）於：富士レークホテル（山梨県富士河口湖町）●全旅連青年部常任理事会 他
於：ホテルプラザオーサカ（大阪府大阪市）
２５日（金）●令和元年度生活衛生功労者表彰式典
於：ホテルニューオータニ（東京都千代田区）
２９日（火）●中小宿泊施設観光総合対策委員会

令和元年度秋季全国火災予防運動
実施期間：11 月 9 日（土）〜 15 日（金）統一標語：ひとつずつ いいね！ で確認
火の用心

経 営 ワンポイントアドバイス「まんすりー」経営改善講座

渡邉
渡邉 清一朗
清一朗「小さいけど素敵な地方再生」
1300 年の歴史ある温泉地。10 年前に初めて訪れた時には、既にいくつかの旅館は後継者難、借金難などの難問を抱えていた。しかし６年位前から潮目が変わった。
人気ゲームソフトのイベントを街ぐるみで開催し新たな客層を獲得した。数年前から取り組んでいたインバウン
ド獲得策も徐々に効果が見えてくる。それでも旅館や店舗の廃業にはストップがかからなかった。ところが４年前、この街とは縁もゆかりもなかった一人の若者が、廃業した旅館に灯をともす。食事処はカフェバーで地元の人やインバウンドを取り込んだ。当初、浴場のオープンが困難だったのだが、隣街の大型旅館から「うちの浴場を使って」と助け船が出る。なんだか素敵で新しい流れが見えてきはじめる。
その後、先代が残した債務に苦しんでいた中核旅館
が金融機関の了解のもと優良スポンサーの支援によりよみがえる。もともと運営力のある社長夫婦はそのまま運営の責任者として会社に残り従業員も条件が変わることなく雇用が継続された。
街では経営者老齢のため数年前に廃業したラーメン屋さんの一日再開プロジェクトが始まる。近隣在住の昔馴染みが中心となり一年に一日営業、元経営者の命日に懐かしい味を求めて全国からお客さんが集まっている。
最近も新たな旅館再生のクロージングのため当地を訪れた。温泉街を国の内外からの旅行者が浴衣姿で楽しんでいる。県内資本により、有名ホテルのシェフが監修したカレーを中心にした洋風居酒屋が数日前にオープン。別の場所では年内にフレンチレストランがオープン予定と聞く。
この街、信州渋温泉は歯車が確実に良い方向に回り始めている。今後が本当に楽しみだ。
質問・相談は
watanabe@yadonet.ne.jp 携帯（090-3322-7208）
または、全旅連事務局（03-3263-4428）までどうぞ。

腸内細菌検査、ノロウイルス検査
旅館・ホテル組合員特別価格のご案内
腸内細菌検査（検便）ノロウイルス検査

検査項目・ サルモネラ菌、腸チフス菌、 RT-PCR法による
パラチフスA菌、赤痢菌、 遺伝子増幅法検査
方法
腸管出血性大腸菌O-157
報告日数

３〜５営業日

１〜３営業日料金※組合員特別価格
300円/1検体（税別）※組合員特別価格
検査料金 2,950円/1検体（税別）
検査容器代 50円/1検体（税別）考

検体送料は、
定期的実施分 検体送料は、お客様でご負担は弊社で負担いたします。 願います。
（宅配便クール冷蔵
追加実施分は、お客様でご 指定）負担願います。

備

検 査申込 書
ダウンロード全旅連公式HP「宿ネット」組合員専用ページ
http://www.yadonet.ne.jp/info/member/

お 申 込・
お 問 合 せJFE東日本ジーエス株式会社 食品衛生調査センター
TEL：044-328-2788 FAX：044-333-1655
http://www.eisei-chosa.com/

まんすりー全旅連情報 2019. 11 7

全旅連協定商社会 名簿（株）トランスネット

ホテル旅館向け各種インタ 〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町１−３−１ 三恵ビル８F
ーネットソリューション販売 営業企画部 廣重 隆

TEL 03-6891-7200

ソニー生命保険（株）

生命保険コンサルティング 〒100-0004 東京都千代田区大手町１−７−２ 東京サンケイビル３１Ｆ
他
東京中央ＬＰＣ第３支社部長 中野秀嗣

TEL 03-4334-5203

FAX 03-6686-1039
FAX 03-4334-5213
TEL 03-5789-6450

あいおいニッセイ同和損害保険（株） 損害保険

〒150-8488 東京都渋谷区恵比寿1−28−1
専業・マーケット開発部 市場開発室 担当次長（株）丸八真綿

丸八真綿寝具販売他〒321-0982 栃木県宇都宮市御幸ヶ原町81-7（株）東日本丸八真綿 宇都宮支店内 ホテル旅館事業部

サントリービバレッジ
ソリューション（株）〒107-0051 東京都港区元赤坂1−2−3 赤坂見附MTビル3階
ソフトドリンクメーカー
清涼飲料用自動販売機の設置 広域法人営業本部 吉原 修（株）リクルートライフスタイル

旅行雑誌じゃらん、
じゃらんnet等（株）セラミックテクノロジー

客 室 木 部 白 木 再 生、各 種 〒414-0055 静岡県伊東市岡１２７４−９
浴場等の各種再生
松坂博行

TEL 0557-48-6026

ミサワホーム㈱旅館ホテル客室等のリフォ 〒163-0833 東京都新宿区西新宿2−4−１ 新宿ＮＳビル
法人営業部法人営業推進課 全旅連担当顧問 田﨑裕治
ーム・新築

TEL 03-3349-8044（株）第一興商

カラオケ機器（DAM）
音響・映像関連機器〒141-8701 東京都品川区北品川５−５−２６
営業統括本部 特販営業部 営業2課 エリアマネージャー 関口雅弘

TEL 03-3280-6821（株）コジマ

家電製品全般〒171-0021 東京都豊島区西池袋3−28−13 池袋西口共同ビル8階
営業本部営業部 法人営業室 主任 原 智一

TEL 03-6907-3116（株）エクシング

カラオケ機器販売（JOYSOU 〒105-0011 東京都港区芝公園2−4−1 芝パークビルＢ館8F
ND,UGA）音響・映像関連機器 営業本部 直販営業部 担当副部長 近藤美佐雄

橋本博史

FAX 03-5789-6449
TEL 028-663-6166
玉木信安 FAX 028-663-6238
TEL 03-3479-1541
FAX 03-3479-2060〒100-6640 東京都千代田区丸の内１−９−２ グラントウキョウサウスタワー TEL 03-6835-6240
旅行営業統括部 営業推進部 営業企画グループ 酒井宏明
FAX 03-6834-8784
FAX 0557-38-6557
FAX 03-4570-5668
FAX 03-3280-0862
FAX 03-6907-2996
TEL 0120-141-224
FAX 03-6848-8186
TEL 03-5537-3491

旅館賠償責任保険〒104-0061 東京都中央区銀座5−3−16
旅行業営業部 営業第一課 副主任 米永有希

AIG 損害保険（株）

組合員向各種損害保険

TEL 03-6848-8835〒105-0001 東京都港区虎ノ門4−3−20 神谷町ＭＴビル6F
中小企業セグメント営業部 アソシエーション開発推進ユニット 大平美菜子 FAX 03-6689-2025

楽天（株）

予約サイト楽天トラベル等〒158-0094 東京都世田谷区玉川1−14−1 楽天クリムゾンハウス TEL 050-5817-3369
トラベル事業 国内営業部 ジェネラルマネージャー 永冨文彦
FAX 03-6670-5253（株）宿泊予約経営研究所

web集客コンサルティング〒220-8120 神奈川県横浜市西区みなとみらい2−2−1 横浜ランドマー TEL 045-227-6505
クタワー20F 新規営業本部 営業推進室 統括マネージャー 北薗勇人
FAX 045-227-6507

予約・販売管理システム
ＴＬ−リンカーン〒108-0023 東京都港区芝浦3−12−7 住友不動産田町ビル4階
システムソリューション本部 営業G 宮崎恵利香

TEL 03-6835-8420（株）JTB（るるぶトラベル）

宿泊予約サイト
るるぶトラベル〒140-8602 東京都品川区東品川2−3−11 JTBビル17階
Web販売部 販売担当部長 須藤 淳

TEL 03-5796-5675

ヤフー（株）「Yahoo !トラベル」
による 〒102-8282 東京都千代田区紀尾井町1−3 東京ガーデンテラス紀尾井町 紀尾井タワー TEL 03-6898-3466
集客支援提案
予約統括本部 営業本部 トラベル営業部 森 浩一
FAX 03-6685-0080

東京海上日動火災保険（株）

協（株）シーナッツ

賛

ＫＮＴ−ＣＴホールディングス（株） 宿泊予約サービス
e宿（いーやど）〒163-0235 東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル39F
国内旅行部 岡 哲生

FAX 03-5537-3471

FAX 03-5476-8898
FAX 03-5796-5863

TEL 03-5325-8536
FAX 03-5325-8560
TEL 03-5796-5649（株）JTBビジネスイノベーターズ

クラウド型業務システム、自社ＨＰ予 〒108-0075 東京都港区港南1−6−31 品川東急ビル7階
約決済システム、外貨取扱支援など 営業推進部 田中美月（株）ネクシィーズ

ＬＥＤ照明、業務用冷蔵庫、空調な 〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町20−4 ネクシィーズスクエアビル TEL 03-6415-1210
どの省エネ商材のレンタル事業 サービス企画課業務推進係 井場裕紀
FAX 03-3770-2307（株）エス・ワイ・エス

自社ＨＰ予約エンジン「OPTIMA」 〒107-0062 東京都港区南青山5−10−2 第2九曜ビル3F
宿泊料金比較サイト連携サービス「DRS」 営業部 若島直人

TEL 03-3486-1070（株）Ctrip International TravelJapan中国インバウンド予約サイト 〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-4-9 戎橋ビル9階
ホテル事業部 統括部長 有田壮志
「Ctrip」

TEL 06-6210-2367

日本テクノ（株）

高圧電気設備保安管理・点検 〒163-0651 東京都新宿区西新宿1−25−1 新宿センタービル51階 TEL 03-5909-5389
電気料金削減コンサルタント 営業推進部 ＭＣ・東日本営業課 係長 相川 淳
FAX 03-5909-5379（株）パラダイムシフト

オールインワン業務支援ソフト 〒103-0004 東京都中央区東日本橋1−3−6 パラダイムシフトビル TEL 03-5825-9970「レップチェッカー」
営業部 部長 古瀬路里
FAX 03-5825-9971（株）アビリブ

WEBサイト制作、自社ＨＰ予 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6−35−3 コープオリンピア7F
約エンジン「予約プロプラス」 常務取締役 WEB事業統括本部 本部長 水野真寿

住友林業（株）

旅館・ホテルリフォーム
新築、造園

100-8270 東京都千代田区大手町1−3−2 経団連会館
住宅・建築事業本部 市場開発部 副部長 藤山裕之

TEL 03-3214-3860（株）ミツウロコヴェッセル

高圧電気、動力（低圧）電気、従量電灯電気の販売〒104-0031 東京都中央区京橋3−1−1 東京スクエアガーデン
電力・都市ガス営業部 担当課長 石井万正

TEL 03-3275-6316（株）かんざしTEL 03-6261-7447
OTAプラン作成等一括管理「かんざしクラウド」 〒101-0051 東京都千代田区神田神保町3-2-6 丸元ビル 3F
OTAくちこみ一括管理「くちこみクラウド」 セールス本部 宿泊セールスチーム チーフマネージャー 神山真一郎 FAX 03-6261-7448（株）三洋

寝具（掛け布団・マットレス） 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2−8−10 ORIX恵比寿西ビル3F TEL 03-5459-2330のレンタル
コンフォートグリーン事業部 営業主任 山本宜央
FAX 03-5459-2340（株）ショウエイ

浴場用ろ過装置の省エネシ 〒212-0032 神奈川県川崎市幸区新川崎2−6
ステムおよび見える化
営業1課 課長 長谷川秀法

FAX 03-5796-5690

FAX 03-3486-1071
FAX 06-6210-2369

TEL 03-6712-6018
FAX 03-6712-6019
FAX 03-3214-3861
FAX 03-3275-6354

TEL 044-589-1601
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三菱電機ビルテクノサービス（株）

エレベータ設備・管理〒116-0002 東京都荒川区荒川7−19−1
首都圏第一支社 業務部 副部長 倉場和紀

TEL 03-3803-7319

マッサージチェア〒108-0023 東京都港区芝浦3−2−16 田町イーストビル1F
商経営業部 企業担当ユニット 鈴木哲治

TEL 03-3769-6600

奨大建工業（株）〒101-8950 東京都千代田区外神田3−12−8 住友不動産秋葉原ビル TEL 03-6271-7600
市場開発部 澤田幸伸
FAX 03-5296-4041（株）フジ医療器

FAX 03-3803-5234
FAX 03-3769-6601（令和元年11月1日）