栃木県試験研究機関連絡協議会会報「テックゲノッセ」第５１号
平成２１年２月４日

目 次

巻頭言・・・１

伝えたい技・・・５

トピックス１・・・２

トピックス２・・・６

クイズ・・・２

施設・機器紹介・・・７ノウハウ情報・・・３

会議結果・・・８

私の研究録・・・４

巻頭言 「円滑な『森づくり税』事業実施のために」
平成 20 年 4 月から、とちぎの元気な森づくり

県実施の森林整備事業は各環境森林事務所等県民税がスタートしました。この県民税は、荒廃で担当しますが、実施後にはその事業効果が問わした森林を整備し、とちぎの元気な森として次世れることになります。そこで、森林整備の効果調代に引き継ぐことを目的に創設された新税で、環査を林業センターが担うこととなり、各環境森林

境森林部は目的達成に向け、一丸となって取り組事務所等の協力の下、事業実施箇所の一部に調査んでいるところです。

地を設定して植生調査等を実施することとなり事業は、元気な森づくりと森を育む人づくりをました。今年度は初年度であるため、調査方法等柱として、県と市町が分担して実施しますが、メを検討しながら一部の調査地を設定して、調査をインとなる森林整備（主に間伐）については事業開始したところです。

量が大幅に増加することから、担い手を確保する県の試験研究機関といたしましては、行政と一ために異業種からの参入を図ることとし、林業セ体となって試験研究や研修の業務を推進していンターでは新規の林業技術者を育成するために、かなければなりませんが、特に、実施に当たりま森林整備監理技術研修（森林整備の施工管理者をしては、各研究機関との連携が不可欠であります育成）と間伐実地研修（現場従事者を育成）を実ので、今後ともご協力をいただきますようお願い施しました。森林整備監理技術研修では、当初のいたします。

養成計画人数 90 名に対し、定員を大幅に上回る189 名が受講することとなり、２倍以上の実績を上げることが出来ました。

栃木県林業センター（TEL 028‑669‑2211）
1トピックス 1 「科学技術の進歩の落とし穴」
当センターは、消費生活に関する相談や苦情をよくある手口は、無料のシロアリ点検と称して受けて、助言や斡旋を行う機関です。最近は、高床下にもぐり、あらかじめ用意しておいた、傷ん齢者を狙った悪質業者による被害が問題になっだ柱や土台のモニター画面等を見せて消費者をています。

不安にさせ、工事の契約をさせるものです。また、業者が逮捕された「血液さらさらブレスレット」
は、「血液検査」と称するモニター画面を見せて、効果があると信用させていました。
科学技術の進歩が早いため、消費者は、「今は機械なら何でも分かる」という過度の期待を持ってしまったり、科学用語や「検査、実験」等の言葉が付くと、理解しようとする前に信じ込んでしまったりすることもあるようです。そこが悪質業者の狙い目なのです。
消費者の暮らしを守るには、技術者全体で、情報を噛み砕いて伝えていく努力が欠かせないと感じる毎日です。

栃木県消費生活センター
相談指導課（TEL 028‑665‑7733）「クイズ」牛肉は、すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉と私たちの食生活に欠かせない食品です。この牛肉は、部位によってモモ、バラなど呼び名が異なります。
さて、その昔イギリスのヘンリー８世が、ある牛肉料理を食べたところ、それが非常に美味だったた
め、その肉に貴族の称号を与えたというお話があります。では、そのお話が語源になったという説があるのは、何という部位のお肉でしょうか。
栃木畜産試験場
企画経営部（TEL2028‑677‑0302）

ノウハウ情報 「耳石の研磨による魚類の年齢（日齢）査定」
皆さん、魚の年齢（日齢）を調べる方

魚から取り出した耳石を樹脂に包埋し、法をご存じですか？養殖している魚につ研磨装置を用いて研磨します。すると耳

いては、完全に人間の管理下にあること石が写真にあるような状態になり、輪紋から、その年齢（日齢）は飼育日誌を紐を計数することが可能となります。水産

解くことで把握できます。しかし、天然試験場ではこの技術を利用して那珂川に魚の年齢（日齢）を知るには多少の手間遡上してくる天然アユの孵化日を調べてが必要です。

います。遡上してくるアユの孵化日が分その手段となるのが、耳石の日周輪解かれば適切な禁漁日の設定が可能になり析です。耳石は魚の頭部に存在する硬組ます。

織で、毎日少しずつ大きくなる性質があこの技術は非常に単純ですが、物言わります。そこで、水産分野ではこの性質ぬ魚の生態を知り、その資源を管理するを年齢（日齢）査定に利用しています。

為の有効なツールとなっています。

写真：研磨した耳石の顕微鏡写真
栃木県水産試験場
指導環境部（TEL30287‑98‑2888）

私の研究録 「食品技術部での研究生活を振り返って」
私は県庁に就職して２０年になりますが、そのまることもわかってきました。

うち１７年間を現在の産業技術センター食品技

これらの結果については特許出願を行い、現在術部（旧 食品工業指導所）で過ごしてきました。

は県内企業と共同で、本技術を応用したギャバ強

その中で最も長く行ってきた研究が、米麹を利用化味噌・ソース・ドレッシング等の開発を進めてして食品中の「ギャバ」というアミノ酸を増加さいます。この中から何か一つでも商品化に結び付せる研究です。

けられたらと思っています。

本研究は平成８年の秋に職場の先輩が、「ギャこうした自らの研究生活を振り返ると、仕事がバ」に血圧上昇を抑える効果があるという学会発遅い上、無駄な試験も多かったと感じています。

表を聞いてきたことから始まりました。はじめに

これは仕事の効率が悪く、研究の設計も甘かった

市販食品に含まれるギャバの量を調べた結果、味ためです。

噌に比較的多くのギャバが含まれており、その大県職員生活も残り１７年となりましたが、今後部分が米麹に由来していることがわかりました。

はこれまで以上の良い研究を目標とし、引き続きその後、米麹（麹菌）には旨味成分である「グル県内企業の新商品開発等のお手伝いをしていきタミン酸」を「ギャバ」に変換する酵素が含まれ、たいと思っています。

その酵素反応は食塩が少なく、弱酸性の条件で高栃木県産業技術センター(TEL 028‑670‑3398)
食品技術部 微生物応用研究室
主任研究員
4

宮間浩一

伝えたい技 「硝酸塩中毒の簡易検査法について」
家畜における硝酸塩中毒は、家畜が硝酸態窒素

また、同様の反応法として水質管理や野菜の栄を多く含んだ牧草などの粗飼料を摂取して起こ養診断などで用いる RQ フレックス法があります。

る中毒で、特に牛での発生が多く報告されていま

RQ フレックスという測定機器と専用試験紙を用す。本県では繁殖和牛に「ナスの葉」を大量給与いて硝酸イオン濃度を測定する方法ですが、比較した急性硝酸塩中毒の発生事例がありました。

的高精度で、数値化して測定結果を得られる利点

硝酸塩中毒の診断には粗飼料中の硝酸態窒素があります。

濃度を測定します。確定診断には高速液体クロマ

いずれの方法も乾燥粉砕した飼料に一定量のトグラフィーによる分離(HPLC 法)が公定法とし蒸留水を加えて撹拌、ろ過した抽出液で測定しまて定められていますが、分析機器が高価なうえ、す。

検査に時間を要します。そこで今回は、現場での前述の方法で得られた硝酸イオン濃度から以スクリーニング検査としての簡易検査法をご紹

下の計算式を用いて乾物中の硝酸態窒素濃度を介します。

算出します。

一つは、メルコクァント試験紙を用いる方法で乾物中硝酸態窒素濃度(ppm)＝硝酸イオン濃度す。これは、色調見本との比較により大まかな硝×0.226×希釈倍率酸イオン濃度を測定するものです。測定精度は多なお、これらの方法で測定値が高濃度であった

少低いですが、測定機器が不要なのが一番の利点

場合は、正確な値を調べるために、当所にて HPLCです。

法による測定を行います。

メルコクァント試験紙

HPLC

栃木県県央家畜保健衛生所 (TEL 028‑689‑1274)
RQ フレックス
5

トピックス 2 「いちご研究所を開設しました」
栃木県のいちごは、生産量・販売額とも日本一生産者に対する研修支援や情報発信機能を強化を誇り、本県農業のシンボル的存在となっていまするとともに、生産、流通、企業や大学等のいちす。本年から始まった農業試験場の再編整備の一ご関係者の交流拠点としても活動し、とちぎブラ環として、「いちご王国とちぎ」の座を守り育てンドの新たな創出に努めて参ります。これらのこるため、１０月１日に全国初の「いちご研究所」とを達成するため、調査分析室、交流展示室を兼を開設しました。

ね揃えたいちご研究棟や温度、湿度、炭酸ガス濃本研究所は、ポスト 「とちおとめ」や業務・度などの環境条件を制御し、いちごの最適な生育加工用品種の育成や新技術の開発に加え、経営、環境を解明できる温室の整備などを順次進めて流通や消費に関する分析にも着手します。また、参ります。

栃木県農業試験場（TEL 0282‑27‑2715）「クイズ」の答え・・・答え：サー（Ｓｉｒ）ロイン

6施設・機器紹介 「有害大気汚染物質分析システム」
量することができます。本システムでは、大気汚染防止法により監視しなければない揮発性有機化合物（ベンゼン、クロロホルム等）を毎月測定しています。

本年度設置された有害大気汚染物質分析シス
テムは、大気試料自動濃縮装置とガスクロマトグラフ質量分析計を組み合わせることにより、大気中の揮発性有機化合物をμg/m3 オーダーまで定有害大気汚染物質分析システム

標準物質のクロマトグラム及びベンゼンのマススペクトル7栃木県保健環境センター（TEL 028‑673‑9070）

「会議結果」（平成２０年９月１日〜 ）平成２０年度栃木県試験研究機関連絡協議会として次のとおり会議を開催しました。
○

共同研究推進委員会

研究者交流会期日：平成２０年

９月１１日

場

所：保健環境センター（宇都宮市）

出席者：４３名① 平成２１年研究計画について
・重要テーマ発表
・意見交換会② 講演会
・「薬草園の四季」
・栃木県特産大麻について
・薬草園見学③ その他○

共同研究推進委員会
期

日：平成２０年１０月

９日

場

所：産業技術センター（宇都宮市）

出席者：２４名① 講演
・農商工連携の成功へのポイント② 平成２０年度横断的共同研究の進捗状況について③ 平成２１年度横断的共同研究計画について④ その他○

第2回技術交流会
期

日：平成２０年１１月２０日

場

所：カゴメ㈱那須工場（那須塩原市）

出席者：５１名① 事業及び施設概要説明② 工場見学※ 構成機関の方々お世話になりました。

テ ッ ク ゲ ノ ッ セ

№５１

発行

栃木県試験研究機関連絡協議会

編

集

産業技術センター〒321-3224

技術交流部

栃木県宇都宮市刈沼町３６７−１8