2023年1月23日(月)食品産業新聞に取材記事が掲載されました。
〜迅速かつ持続的開発が強み「垂壺」
で日本酒の魅力広げる〜

考 慮 す る 必 要 が あ る︒最 高 の取捨選択などオーダーメ 量などの工夫をして対応しいて︒

ンテナンスや更新を提案す 先 に 考 え て い る︒コ ミ ュ ニの観点からも対応していき あればそちらについてもメ 度を上げていくことを最優年の方針︑抱負を︒ るなど︑攻めの営業を意識 ケーションを大切にし︑社不足など難しい部分もある するだけでも大きく変わっーズと︑貴社の対応につ り を し て い き た い︒資 材 の ど︑社内の雰囲気を明るく 組んでいきたい︒︱ 近年増加しているニ と︑ニーズに応える商品作 事例があれば評価をするな られるようこれからも取り環境に対応していくこと づ け て い き た い︒そ う い う 内︑社外共に満足度を高め︱益だったコロナ前の水準に イドの強みを生かした提案 ている︒数年前から稼働し 対する意識を従業員全員で り︑投資意欲も出てきてい で自社製品が採用されるよ る展示会になるよう微力な たい︒

うに︑建築会社や設計会社 がら貢献したいと考えている展示会﹁ＦＯＯＭＡ︱ 実行委員をされてい産設備を取りまとめている いきたい︒

営業面では︑商社など生 への営業も積極的に進めて る︒

は戻っていないが︑回復し で︑お客様が納得してお取 ている当社クリエイション 高め︑社内のモチベーショ ると感じる︒

適切な在庫を持てることか だと考えている︒

つつある︒今期に関しても︑ 引 で き る よ う 心 掛 け て い セ ン タ ー が 有 効 に 機 能 し︑ ンを上げていくことが必要

ま た 資 材 高 騰 と は 別 に︑ 企業への営業を強化しているため︑最終的には現場で だいている︒

スクを低減させるため︑設ど︒

ウイスキーの製造現場で当社では製造業を中心と 定変更時の情報を共有でき ﹁もろみ日誌﹂の導入があて︒

ーズと貴社の対応につい と考えている︒ただ︑極力リ︱ 近年増加しているニ やり取りをすることになる ︱ 新 し い 取 り 組 み な

野には長く携わってきたの て今後積極的に進出してい 誌﹂﹁ハサレポ﹂に限るとそ しがつくと考えている︒

で︑数値が出るものであれ き た い と 考 え て い る の は︑ こまで影響があるわけではば何でも積極的に取り組ん 中小規模のスーパーの温度 な い︒基 板 が 3 割 ほ ど 上 が管 理 だ︒大 規 模 ス ー パ ー は り︑人件費も若干上がった︒﹁ハサレポ﹂の市場につい もともとシステムとして組 それよりも半導体など電子でいきたい︒

しいという要望は出てきてある程度高まってきたと

年の方針︑抱負にの記録に利用されている︒

ついて︒︱警 報 出 力 に 注 力 す る︒たまた︑クラウド運営からがら進めていく︒のも︑技術的なことはそれ は可能な限り対応していき 増えていくので︑実践しな

く つ か 問 題 が あ る︒と い う することもあるので︑そこ 機器など︑接続する機器が問題ないが制御となるとい 時間がかかってしまったり だ︑そうすると外部の制御などモニターだけであれば 感じる︒
ただ︑半導体不足でいる︒
これについては︑
監視︱ 設備投資需要は︒

操作ができるようにしてほ ただいている︒との連携にも柔軟に対応で で︑他の機械メーカーや酒 込んでいる︒
実際︑醸造分野 いので難しいが︑中小スー 確保できるかが課題となっ 行っており︑各方面で遠隔 いては多方面から評価をい らの温調器の制御と︑品温き る よ う に な っ た︒こ の 制﹁もろみ日誌﹂﹁ハサレポ﹂拡大

新分野の開拓にも意欲︱ 昨年を振り返って︒ もと︑品質計測・監視機能 御化とクラウド化により︑昨年の﹁もろみ日誌クラ など遠隔からの品温モニタ ＰＣだけでなくスマホでもウド︵以下︑もろみ日誌︶﹂の リングのための機器として データ入力など様々なこと契約台数は2ケタ以上を記 始めたものだが︑協業によ ができるようになり︑顧客録 し た︒現 場 で 使 え る 利 便 って︑冷却制御や警報の通 からの支持も得られるよう性の高いスマホアプリを目 知機能を付加してセット販 に な っ た︒ま た ク ラ ウ ド の

ま た 維 持 費 に つ い て も︑み日誌﹂については︑様々な ＰやＦＳＳＣの取得が増え 定できるので︑レイアウト の入手が難しく︑1年程度 い︒そ う い っ た 規 制 を 一 つ ﹁もろみ日誌﹂﹁ハサレポ﹂ サポートまで︑自社開発1年 に ク ラ ウ な収益を得ることも可能と る機会が増えた︒
今後﹁もろ 外輸出が拡大し︑ＨＡＣＣ 考 え て い る︒全 て 無 線 で 設 だと︑サーミスタケーブル に規制されていることが多

例えば﹁ハサレポ﹂ ほど困難ではないが︑法的 たい︒
指し︑ソフトウエアのバー 売することができるように 維持・管理費として持続的 造メーカーとやり取りをす では発酵ブームを受けて海 パーであれば需要があると ている︒
ジョンアップに注力して5 な っ た︒ま たメーカーの計測器から取り ているため︑衛生管理での 変 更 に も 容 易 に 対 応 で き か か る 場 合 も あ る︒と は い ずつクリアしていくことが 共に年間ライセンス料の中 00％を強みとした現場で現在︑醸造関係のシェア

ただ︑もろみの制御にお など追加機能でも別途料金 たい︒

も含まれており︑警報通知 備との連携を強化していき

え︑半導体不足で価格が吊 今 後 の 課 題 だ と 捉 え て い に通信料とクラウド利用料 のＤＸ化と自動化︑機器設

醸造関連以外も含め全体 8カ月程度で落ち着いてく︱ 資材高騰の影響は︒ り上がった場合でも︑7〜 る︒﹁もろみ日誌﹂も﹁ハサレ 込 ん だ デ ー タ を 分 析 し た 温度管理システムの問い合 る︒︱ 今期の進捗は︒

年目でようやくここまで来 ド化が実現したのも大きな なった︒
た︒特に︑ 年からタンクメ 飛 躍 だ っ た︒従 来 の Ｐ Ｃ 中ーカーと協業を開始したこ 心からクラウドとキャリア年の抱負は︒

製品であっても開発は常に 場の声を聞くということは ラ フ ト ビ ー ル な ど が 占 め

全体的には日本酒市場は低

また︑酒蔵での働き方改 持続中であり︑改良点があ これからも大切にしていき る︒コロナの影響もあってまう︒そのため︑極力酸化 いきたい︒
を防ぎ︑搾りたての状態に迅速 か持続的開発が強み﹁垂壺﹂で日本酒の魅力広げるは︑搾られる前までは杜氏 い︒

する貴社の強みは︒

自社商品のバッチ式自動の魅力を右脳で感じてもら 在もバージョンアップした

改良を進めていて︑来年のただ︑新しい工場の稼働 えるように発信を続けてい ﹁ヒートリード﹂の開発・ていることが大きい︒

が程よいバランスに保たれ 高めることも必要で︑当社 まだ改良の余地がある︒現

さらには現在の会社の規模 ョンなど自社ブランド力を の 蔵 で 導 入 さ れ て い る が︑っ て い る 従 業 員 の 能 力 と︑ る︒また商品のプロモーシ トリード﹂についても多くは︑それぞれ得意分野を持 こ と が 重 要 だ と 考 え て い 瓶燗・急冷システム﹁ヒー軟 に 開 発 を 進 め ら れ る の ランディングを進めていくいる︒これだけ迅速かつ柔 取材や広報を活用し採用ブ 界を盛り上げていきたい︒

きな改良を5回ほど加えて に は 勝 て な い︒ そ の た め︑ 品を中心に開発を続け︑業ついても︑この2カ月で大 だと大手企業との採用競争 る︒今後も日本酒向けの製年収などの雇用条件だけ 成長している酒蔵も多くあ︱ 人材確保について︒ 迷しているが︑創意工夫で工場が増えるということ 近 い ま ま 瓶 詰 め が で き る 革の一助として︑酒造りの ればすぐに着手するように たい︒︱

在準備を進めている︒

展示を拡大する予定で︑現 れるほど酒質が変化してし 品を通して世の中に広めて が︑当社では販売している いと考えている︒特に︑現 りを醤油︑酢︑ワイン︑ク2回の同展示会ではさらに が︑この時に酒が空気に触 りたての酒の風味を︑同商 品を販売するという流れだ 索していかなければならな 本酒関連が〜 ％で︑残今年の8月に開催される第 いったん溜め受けるものだ ている︒本当においしい搾 あれば︑開発し完成した製 に合わせて新しい体制も模 が ％程度︑その中でも日ー と 繋 が る こ と も で き た︒ 壺とは︑圧搾した日本酒を 間に位置する製品だと考え 考えている︒通常の企業で る︒そのため︑会社の規模する作業などが必要になっ 品以外にも薬品関係の保管回線を使った構成に刷新し ポ﹂も︑今期︵7月期︶
また︑食は 件 り︑それをデータベース化 わせが増えている︒﹁もろみ日誌﹂自体はもと て以降︑設置場所の自由度 を目標にしている︒とが大きい︒

代表取締役社長

キクプランドゥー

菊田 壮泰 氏80など︒

考えている︒︱ その他︑今後の展望 展示会でお披露目したいとなどもあり︑従業員が増え きたい︒
品や取り組みなど︒

他社との違いは︑製品な ていくと︑開発スピードがその後は蔵元の管理になる︱ 特に注力されたい製 が愛情を持って取り組み︑ ︱ 持続的な成長を実現

例えば先に述べた垂壺にり︑実際の商品を目の当た もあり︑人員の確保︑特に ﹁風味をやさし〜く守る垂 一部を自動化できる商品の している︒

程 度 の 稼 働 率 と な っ て い で認知されていたこともある︒

回﹁国際発酵・醸造食品産︱ 昨 年 の 振 り 返 り と︑ ー ズ の Ｐ Ｒ に 注 力 し て き 業展﹂に出展した︒ダイヤ問 が 困 難 だ っ た こ と も あ を潰さず送液が可能な﹁つ現 在 の 進 捗 状 況 に つ い た︒外出自粛などで現場訪 フラム構造のポンプで製品て︒

コロナ以降︑施工など設 り︑ＤＭやＳＮＳを活用し ぶさず送れるサニタリーポ
備関係の受注は厳しい状況 て認知活動を続けてきた結 ン プ ﹂︑ 醸 造 向 け オ ゾ ン 水が 続 い て い る︒ そ ん な 中︑ 果︑良い流れができてきて 生成ユニット﹁ＫＰＤ︱Ｏ
Ｚ Ｎ ﹂︑ 醸 造 業 界 向 け に 特を本体に描いた﹁サニタリ 木工場︵広島市安佐南区八 ン ﹂︑ そ の 他 消 耗 品 な ど を トということもあり︑今ま製品的には︑新しく開発 ことが多かった︒同商品は昨年8月からは︑組立加 化した特別仕様の業務用ド な 反 応 が 得 ら れ た︒ さ ら っていきたい︒

洗 浄 と 軽 量 に こ だ わ っ た いる︒

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受注は昨年を上回る状況で る︒
今後も︑そこを強みとし ら︑値上がりや供給不足がて く る と 考 え て い る︒も と 庫などでの需要が出てきて で捉えた場合︑相当大きな る こ と が 多 い︒3 月 く ら い いても︑誤制御した時にど は発生しないので︑予算が︱ 価格転嫁に関して︒ てやっていきたい︒コスト 予想される材料をある程度 供給不足で原材料が入手困 る︒というのも︑コロナの影

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さらに︑同商品につい 影響がある︒
もとインターフェイスの分 いる︒
ただ﹁もろみ日 までにはある程度先の見通 うするか︑という問題があ 組みやすいと評価していた

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TAMURA％ た︒個性的なＤＭが各方面 東・東北方面の酒造メーカ した垂壺に注力したい︒垂 その﹁造り﹂と﹁販売﹂の どの開発プロセスにあると 鈍化してしまう可能性もあー ポ ン プ ﹂ シ リ ー ズ な ど︑ 木︶の稼働を開始し︑現在 展示し︑上々の手応えを得 で あ ま り 縁 の な か っ た 関
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プごとにキャラクターの顔 工場と倉庫を併せ持った八 ラム式洗濯機﹁ラ・クリー に︑場所が東京ビッグサイ﹁衛生かい棒﹂や︑4タイ

つまた昨年 月には︑第1 りにした来場者からは良好 技術員の確保を優先してや 壺﹂を開発した︒酒造りで 開発にも取り組んでいきた
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自社ブランドのＫＰＤシリ では想定を上回る 〜7095推移している︒

ラトックシステム代表取締役社長

近藤 正和 氏
昨年︑﹁国際発酵・醸造食

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機能が増えたことで︑機器 品産業展﹂に出展したこと ては︑さらに拡大すると見 み込まれているところが多 部品の必要分量を安定的に した受託システムの開発も る機能を付加したことにつ っ た︒発 酵 段 階 で の 遠 隔 かが高まり︑また︑提供できる

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２０２３
第４９７９号（５）