栃木県試験研究機関連絡協議会会報『テックゲノッセ』第４６号
平成１８年９月２１日

目
巻頭言、ノウハウ情報

次トピックス２,クイズ・・・1

・・・・・・4

私の研究録、トピックス１ ・・・2

新鋭機紹介,平成１７年度横断的共同研究・・5

伝えたい技

議会等の開催状況

・・・・・・・3「巻頭言」

・・・・・・・9111年目の挑戦
今年度スタートした栃木県総合計画「とちぎ元

農業試験場は明治２８年に設立され、今年で１気プラン」のキャッチフレーズは「いいひと、い１１年目になりました。
農試では、この１００年に及ぶ年月の間に、数いこと、つぎつぎ”とちぎ”」です。農業試験場

多くの品種、技術を農業の生産の現場に送り出し、は「いい品種、いい技術、つぎつぎ農試」で創立

本県農業の発展に寄与してまいりました。

１１１年目、スリーワン（すべて一番）の心意気でがんばりたいと考えています。

最近の品種の話題としては、水稲の新品種「なすひかり」、酒米品種「とちぎ酒１４」ビール麦そのためにも、試験研究機関連絡協議会参画のの「サチホゴールデン」、夏秋どりいちご「とち各機関の皆様と、共同研究やお互いに情報交換をひとみ」、梨の「きらり」があります。皆さんも図り連携を深めながら、横断的研究を推進し大きぜひ一度ご賞味ください。

な成果に結び付けたいと願っております。

また、特許については、「国内の主要いちご２農業試験場(tel.028-665-1241)

５品種を識別できる技術」などがあります。

「ノウハウ情報」 野生動物の生息数を知るには？
まれているかで全体数を計算します。この方法を栃木県内にクマは何頭いる？以前と比べて減っクマに応用したものがあり、クマの毛を引っかけているのか増えているのか？
たいていの人は動物の数を知りたがります。水て採取する罠を仕掛け、毛根のＤＮＡ分析をして族館の一番大きな水槽の中に熱帯魚が何尾いるか個体を特定します。再度同じように毛を採取し、数えようとしたことがある方ならわかるかもしれＤＮＡ分析を行って、特定できた個体の毛が何割ませんが、動き回る動物を数えるのは限られた水含まれるかで全体の数を推定するのです。この方槽の中でも至難の業、まして森の中で動き回る動法により栃木県では現在クマの数を調査中です。

物の数を１頭１頭数えることは実際には無理です。 しかし、過去のデータがないため、増減については不明なのが現状です。

では、どのようにして数を把握しているのでしょう？
ネズミでは、生息地に捕獲罠を仕掛け、捕まっ県民の森管理事務所鳥獣課た個体にマーキングして放します。そして、再度(tel.0287-43-0479)

同じ方法で捕獲を行い、マーキング個体が何割含-1-

「私の研究録」 思いつくまま
私の研究機関在職年数は、酪農試験場１年（昭調べましたが、「和牛は血統だ、そんなことして和６０年度）、家畜衛生研究所（現県央家畜保健何の意味があるんだ」といった非難を浴び寂しい衛生所家畜衛生研究部）５年（平成２～６年度）、思いをしました。この他にもいくつかの調査・研

県央家畜保健衛生所家畜衛生研究部３年目（平成究に携わり、帰宅が零時を過ぎていることもあり１６年度～）ということで、今年で通算９年目にました。今にして思うと「研究職給料表を貰ってなります。酪農試験場では、新採の１年目といういるからには、何か成果を出さなければ」と思いことで右も左も分からないまま、あっという間の詰めていたような気がします。あの頃僕は、若か１年でした。研究のことよりも、乳牛の治療、搾った・・・。

乳、種付けといった現場でのことの方が強く印象

現在は、企画調整役的な立場となり、後輩を指に残っています。家畜衛生研究所では生化学担当

導する年齢になってしまいましたが、あの頃の苦として、いくつかの調査・研究に携わりました。

労は何だったのか、あのエネルギーはどこから湧その中の一つに「黒毛和種肥育牛におけるビタミいてきたのだろうと考える今日この頃です。

ンAが肉質に及ぼす影響に関する調査」があります。
現在では当たり前になっている和牛のビタミンA

栃木県央家畜保健衛生所（tel.028-689-1274）

制限給与が、当時は科学的根拠のないまま行われ家畜衛生研究部ている時代でした。黒毛和種肥育農家で採血させ特別研究員 田中 実て貰い血中ビタミンA濃度と枝肉成績との関係を「トピックス１」

第６回畜産試験場ふれ愛デー

ました。

去る８月１９日（土）、第６回畜産試験場ふれまた、屋外でも様々なイベントが催され、ふれ愛デーが開催されました。
当日は天候にも恵まれ、家族連れを中心に、１，あい動物園やわんぱく広場コーナーでは子供達の６００人もの県民の皆様にご来場いただくことが驚きや喜びの声が聞こえ、県産食肉の試食やとうできました。

もろこしの無料配布、堆肥の無料配布コーナーは本館２階では試験研究成果の展示が行われ、来長蛇の列ができるほどの盛況ぶりとなるなど、場場者の皆様からは多くの質問が飛び出すなど、興内に笑顔と歓声が絶えない１日とすることができ味深く、熱心に展示パネルをご覧になっていましました。

た。
栃木県畜産試験場

消費者の立場からの様々な意見をお聞きするこ(tel.028-677-0302)とができ、貴重な意見交換の場とすることもでき-2-

「伝えたい技」 陶磁器製の横笛の製造方法について（３） 焼成方法

はじめに窯業技術支援センターでは、陶磁器ならでは素焼きは９００℃で行った。素焼後に孔の調の音色を出せる益子焼原料を使用した横笛を整等仕上げを行った。本焼成は１，２５０℃の作製した。

酸化焼成で行った。（１，２８０℃では収縮、変形が大）。表面の加飾は焼き締め、ヒダスキ（１） 原料の調整（単位；％）等を行った。

益子水簸粘土４０、同素焼粉末４０、蛙目粘土２０に、外割りで珪酸ソーダ、水分を各々０．

焼き締め物は後にカシューやニス、低火度釉等の装飾を施した。

３、３５～４０加えて調整した。

（４）その他（２） 成形方法
笛は細長く、また泥の注入口が小さいので本焼成をした時収縮や、また孔を開けること型から余剰泥を空けることが困難なため、珪酸により曲がりが起きやすい。このため笛を寝かソーダを若干加えて流動を調整し、さらに石膏せた状態でレンガ等で両側を挟み、レンガの隙型を空洞の通し状とした。

間から笛に直接当たるように重しを置き、焼成を２回繰り返した。

孔開けは市販の篠笛の寸法（4本調子）に収完成した笛は、竹の横笛よりも高音の美しい縮分を割掛けし、半乾きからやや白くなりかけ音色を奏でられた。

る時に切り出しナイフで孔を開けた。

栃木県産業技術センター
窯業技術支援センター(tel.0285-72-5221)-3-

「トピックス２」

林業センター公開デーに１，３００人

平成１８年８月２０日（日）に栃木県林業セ

内容は、日頃の研究内容展示のみならず、２１ンターの公開デーが開催され、約1,300人の来場

世紀林業創造の森展や林業機械の実演、新しい栽者でにぎわいました。

培きのことして品種登録出願中の「ハタケシメジ」

第２１回になる公開デーは、「みんなで森のと野菜の炒め物や吸い物の試食コーナー、苗木の恵みを知り、森づくりを考えよう」をテーマに、プレゼント、さらには、木工教室や緑のウルトラ林業に関する試験研究内容を県民の皆様に広くクイズなど盛りだくさんのイベントでした。特に知っていただくことを通して、地球温暖化の原試食やプレゼントコーナーには長蛇の列ができ、因とされる二酸化炭素を吸収・固定するなどの「とても美味しい」、「ハタケシメジのシャキシ森林の持つ公益的機能や県民協働で森づくりをャキ感がとてもいい」などの感想をいただきまし

進めることの大切さ、また、栃木県の優れた自た。

然環境を保全する意義などへの理解を深めていただくために開催いたしました。

栃木県林業センター（tel.028-669-2211）

ハタケシメジ試食会は大忙し

自分で考え色々なものが出来る木工教室「 ク イ ズ 」
次の文章の下線部についてあてはまるものに○あてはまらないものに×をつけてください。
１．アガリクスはカワリハラタケというキノコで健康食品として知られている。
２．アガリクスはβ－Ｄ－グルカンというキノコに特有の多糖類を含んでいる。
３．アガリクスは末期のガン患者に効いたという疫学的な学術論文がある。
．．
４．アガリクス製品の中には発ガンプロモーション作用があるとされたものがある。
．．
５．アガリクスのヒトでの有効性と安全性については信頼できるデータが見当たらない。
栃木県消費生活センター(tel.028-665-7733)-4-

「新 鋭 機 紹 介」 ガスクロマトグラフ
ガスクロマトグラフとは、共存する複数の化合中で胃液の分析を一手に引き受け、全都県の飼養物をカラムに通すことによって分離し各々の濃度試験で得られた約３００検体の分析を毎年行ってを検出する装置で、導入したものはガス流量や温います。

度などの自動制御ができ、良好な分析環境および安定した再現性が得られます。

栃木県酪農試験場酪農技術部
飼養技術研究室

酪農試験場では、試験牛の胃液やサイレージの（tel.0287-36-0768）

揮発性脂肪酸（VFA）の分析に使用し、昭和４４年から取り組んでいる８都県乳牛協定グループの「平成１７年度横断的共同研究報告」
標

題

実施機関
概

要

造林木に対する獣害防止資材の開発
県民の森管理事務所、繊維技術支援センター
近年、造林木に対する獣害（枝や幹に対する食害や角とぎなど）が多発し、林業経営上大きな問題となっている。獣害防止資材としては様々なものが開発され、一部市販化されているものもあるが、施工性が良くかつ安価なものがないため、一般の森林所有者にはほとんど使われていないのが現状である。
そこで、本研究は各研究機関の知見を利用して、新たな獣害防止資材の開発を行うものである。
平成１６年度にポリプロピレンモノフィラメント300dを用いてネット型シェルターを試-5-

作し、スギ・ヒノキについて現地試験を行ったところ、スギについては生育状況に問題はみられず実用可能と考えられたが、ヒノキについては、ネットからの芽の飛び出しが認められたため、芽の飛び出しにくいネットの開発が必要であった。
このため、ポリプロピレンにポリエステルフィラメント150dを加えた新しいネットを作成し、平成17年４月に県民の森内のスギ・ヒノキ造林地において合計40本の試験施工を行い、実用可能かどうか調査試験を行った。
その結果、スギについては、生育状況に問題はみられず実用可能と考えられた。
ヒノキについては、前回同様に芽の飛び出しが認められ、樹型異常発生のおそれがあると判断された。
標題

実施機関
概要

県内産農産物等に含まれる生理活性物質に関する調査(2)
保健環境センター、林業センター
日常的に摂取している食品が持つ生理活性を利用して、健康を脅かすリスクを低減し、健康維持に役立てることができるか検討する。有益な情報を得たならばその情報を県民に還元する。さらに、健康維持に対する食品の有効性を明らかにすることにより、農林業の新たな進展につながるものと期待することができる。
林業センターにおいて栃木県のきのことして生産振興を図っているハタケシメジについてヘテロサイクリックアミンの一つであるTrp-P-1に対する抗変異原性を検討した。また、「とちおとめ」についても継続して検討を進めている。
1. ハタケシメジにTrp-P-1に対する抗変異原性があることがわかった。
2. ハタケシメジの抗変異原性は、キヌガサタケの1/6程度であった。
3. 抗変異原性の用量反応曲線を検討したところ、「とちおとめ」と同様な関係式で表現されることを確認した。
4. 「3.」のことからハタケシメジの抗変異原性はCYP(薬物代謝酵素)の阻害によるものであり、活性物質はポリフェノール系の化合物であることが示唆された。
5. 食品(特に肉類や魚類)に起因するがんの予防に結び付けられる可能性があると思われる。

標

題

実施機関
概要

栃木県オリジナル酒米品種の評価と酒造技術の開発
農業試験場、産業技術センター
実需者からは栃木の水・酒米・技術で生産した栃木県の地酒販売に強い要望があり、本県に合った酒米の育成と酒造技術の開発を行う。
1．栃木県オリジナル高品質酒米品種の育成（農業試験場）
奨励品種決定予備調査供試数６（酒造適性結果を受けて選抜予定）
T酒17（T酒7/日本晴)､T酒21（T酒7/あさひの夢)､T酒22・T酒23（T酒10/夢の香)､
T酒24（夢の香/ひとごこち)､T酒25（(あさひの夢/山田錦)F5/ひとごこち)
2．オリジナル酒米品種「とちぎ酒14」の高品質栽培法（農業試験場）
心白割合を高め安定した品質を維持し、a当たり60kgの収量を確保するためには、基肥窒素量0.4kg/a、追肥時期は出穂前15日～20日が適当と考えられた。
また、総籾数は29,000 ～30,000粒/m2が適正と考えられた。適正総籾数を確保するための好適生育範囲は、移植後30日では葉色4.0、茎数440～450本/m2、最高分けつ期
では葉色4.4～4.5、茎数580～590本/m2が良いと判断された。
3．有望系統に関する醸造適性の評価（産業技術センター）
農業試験場圃場及び大田原市産、栃木市産の「とちぎ酒14」を供試し、-6-

対照試験のため同圃場の五百万石、若水、及びあさひの夢を用いた。70％精米の「とちぎ酒14」の真精米歩合は対照の五百万石、若水と比べてほとんど差がなかったが砕米率は10％を越えた。吸水率については対照の酒米と同等であった。消化性の試験では、Brix、フォルモール窒素（F-N）では低い値を示し、粗タンパク質でも産地に関わらず低い値を示した。粗タンパク質含量とアミロース含量との関係を調べた結果、「とちぎ酒14」は粗タンパク質が低いうえアミロース含量は高い値となった。このことから蒸米のさばけが良く、雑味の少ない清酒に仕上がることが示唆された。
4．酒米の特徴を酒質に生かすための酒造技術等（産業技術センター）
Ｈ１６ＢＹの酒造状況の結果をまとめると、60％の精米でも砕米が多く、比較的硬質米であることが予想された。吸水はやや遅く、蒸米はさばけがよいものの、弾力性が少ないという指摘があった。製麹では老化しやすく、ハゼ込みがやや悪い結果となった。酒母、もろみの特徴として、溶けても味はきれいであるため、最終的にきれいな酒質に仕上がるが、一方で味にふくらみが少ないといった見解が示された。
標

題

実施機関
概

要

食の安全・安心に配慮した豚の飼養管理法に関する試験
畜産試験場、県央家畜保健衛生所
これまで家畜の生産性を高めるために、抗生物質の飼料添加が広く行われてきたが、近年、食の安全 ・安心への意識が高まるとともに、薬剤耐性菌の発現への危惧もあり、抗生物質に依存しない生産技術の確立が望まれている。抗生物質にかわる家畜の成長促進剤としてプロバイオティクス(腸内細菌叢のバランスを改善させ、宿主に有益な作用をもたらす生きた微生物）の使用が進められ、プレバイオティクス（プロバイオティクスとなりうる有用菌の腸内増殖促進物質）としてオリゴ糖等の難消化性糖類も利用されている。そこで、消費者の安全・安心に応える畜産物開発を目的にプロバイオティクス等を用いた豚の飼養管理法を確立する。
繁殖母豚へ授乳期間中にカテキン高含有茶残渣サイレージ（以下、サイレージ）を１日１ｋｇ給与して、整腸作用や泌乳への影響について検討した。
試験区

サイレージ給与

ランドレース種３頭およびその産子１６頭

対照区

サイレージ未給与

ランドレース種３頭およびその産子１６頭

調査項目：母豚は母乳中のカテキンの移行状況。
哺乳豚は1日平均増体重、疾病の発生状況、事故率、育成率
サイレージを給与した母豚の乳汁からエピカテキン、エピガロカテキン、エピガロカテ
キンガレートが検出され、カテキン類が乳汁中に移行していることが確認された。哺乳豚の1日平均増体重は、試験区の方が良い傾向にあった。特に疾病の発生は認められず、事故率や育成率に差は認められなかった。
標題

実施機関
概要

バイオベッドを利用した養豚飼養技術の確立
畜産試験場、県央家畜保健衛生所
養豚農家において畜産環境対策は重要な課題であり、特に尿汚水処理及び臭気対策の取り組みが緊急の課題となっている。このような中、従来の豚舎よりも安価で糞尿をその場で敷料と混合し発酵させることにより、家畜飼養と糞尿処理を同時に畜舎内で済ませるバイオベッド方式が導入されるようになってきた。しかし、その発酵床の管理方法や敷料の混合方法及び衛生管理等は確立されていないのが現状である。そこで、糞尿処理及び臭気-7-

低減に有効であるとされ、その建設コストが安価であるバイオベッドを利用した飼養管理技術について検討する。
未利用資源である麦穀と、戻し堆肥を床材としたときの床の管理方法、飼養管理における問題点等について検討した。
飼養場所

供試豚

暑熱期

寒冷期

試験区

バイオベット

ＬＷＤ種

7頭7頭

対照区

一般畜舎

ＬＷＤ種

2頭2頭

調査項目：発酵床の状態、飼養豚の発育成績
発育成績は暑熱期、寒冷期を問わず試験区の方が良い傾向にあった。
管理上の問題点として、暑熱期はハエの発生、寒冷期では床材の泥濘化が起こった。麦稈は撹拌や部分的な搬出などの作業性が悪く、寒冷期で発酵が進まないときには床材として不向きに思われた。臭気については、ベット上のアンモニア濃度は最大でも3ppmと低く、硫化水素は発生していなかった。
標

題

自給飼料に含まれる肥料成分(ミネラル)の実態解明と簡易分析技術の開発

実施機関
概

畜産試験場、酪農試験場

要

スラリーを液肥・堆肥として利用する場合、加里等が過剰に投入されている可能性があるが、実際これら肥料成分の過剰施用による飼料や家畜への影響については不明な点が多い。しかし、現在、県の機関においても、粗飼料中のミネラルについては分析しておらず、安全な飼料を家畜に給与するためにも、液肥・堆肥の過剰施肥されたほ場から生産された飼料中のミネラル成分の分析を実施し、ミネラル移行の動態を調査する。
酪農試験場における、自給飼料分析指導事業用のサンプル56検体のミネラル分析を実施。

（堆肥の投入農家23戸：通常区、飼料中硝酸態窒素濃度1,000ppm以上の農家又は10a当たりスラリー散布量10t以上の農家33戸：高濃度区）
飼料中の加里は、高濃度区で高い傾向が得られたが、他のミネラル分については同様の傾向は得られなかった。また、飼料中の硝酸態窒素濃度とミネラルの関係は、加里・石灰・ナトリウムで高硝酸態＝高濃度の傾向を示したが、リン酸・苦土では草種により異なる結果となった。
これらのことより、草種・収穫時の熟度・土壌・施用やサイレージ調整時のロス等が変動する要因となり、過剰施肥＝高ミネラル飼料と一概に言えないことが示唆された。

「 ク イ ズ 」の答え
正解（１）○ （２）○ （３）× （４）○ （５）○栃木県消費生活センター(tel.028-665-7733)-8-

「会議等の開催状況」（平成１８年４月１日～８月３１日）
平成１８年度栃木県試験研究機関連絡協議会として次のとおり会議等を開催しました。
○総会

期

日：平成１８年

場

所：産業技術センター（宇都宮市）

５月１７日

主席者：３３名①

平成１７年度事業報告②

平成１７年度横断的共同研究結果報告③

平成１８年度事業計画（案）について④

平成１８年度横断的共同研究について⑤

その他
・研究情報の提供（講師 産業技術センター 材料技術部 松本主任研究員）「アロフェン成形体の水酸化ナトリウム水熱処理によるゼオライト化」(平成１７年度日本粘土学会論文賞)※構成各機関の方々（お世話になりました）

テ ッ ク ゲ ノ ッ セ№４６発行

栃木県試験研究機関連絡協議会編集産業技術センター〒321-3224

技術交流部

栃木県宇都宮市刈沼町３６７－１とちぎ産業創造プラザ内-9-