第２回おうちで食べよう！地産地消コンクール結果発表！！！

今だ続くコロナ禍で外出自粛生活を過ごす中、おうち時間を楽しく過ごしてもらうため、また、JA や地産地消を身近にかんじてもらうために自宅で採れた野菜や直売所で購入した野菜を使用したわが家の自慢レシピを紹介いただいたコンクールの結果発表です！
募集は令和３年１月４日～３月３１日の３ヶ月間行いました。そして沢山の応募作品の中から、第１次審査（書類）、第２次審査（試食）を行い、「地元の農産物を生かしている」「アイディア、創意工夫をしている」「美味しくてもう一度食べたい料理である」の審査基準で慎重且つ厳正な審査の結果、最優秀賞、優秀賞、高子さん賞、努力賞が決定しました。
そこで、第 2 次審査の試食審査を行った入賞作品８点のレシピをご紹介します。

たくさんのご応募ありがとうございました！

最優秀賞

新玉ねぎの肉巻きステーキ
使った野菜

新玉ねぎ、レタス、ミニトマト、ベビーリーフ

材料と分量（２人分）

作り方＊各人、食べる量により異なります。

① 玉ねぎを横向きで 3 等分に切る。

豚バラ肉(薄切り)・・・・・６枚② 豚バラ肉を広げ、豚バラ肉１枚に玉ねぎ１切れをの新玉ねぎ(小)・・・・・・・２個せて巻き、塩・こしょうをふる。同じものを６個作

ミニトマト・・・・・・・・適量る。

レタス・・・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・20ｇ③ フライパンに油を入れて中火で熱し、②を並べてのせる。
④ 時々フライパン返しで押さえながらこんがりとす≪調味料≫

るまで２分ほど焼く。その後、ひっくり返して材料塩・・・・・・・・・・・・少々の水をふり、蓋をして弱火で５分ほど焼き、お皿に粗挽き黒こしょう・・・・・少々盛る。

サラダ油・・・・・・・・・大さじ 1/2⑤ フライパンをきれいにしてバター20ｇ・しょうゆ

水・・・・・・・・・・大さじ２大さじ１と 1/2・みりん大さじ 1/2 を入れ、軽くしょうゆ・・・・・・・大さじ１と 1/2

とろみがつくまで煮詰める。

みりん・・・・・・・・・大さじ 1/2⑥ ⑤を④にかけ、レタス、ミニトマト、ベビーリーフをお皿に盛る。

★わが家ならではの工夫したポイント★
JA たかさきのうれっ娘トマト（ミニトマト）を使用しました。

【 審査評価 】
旬の新玉ねぎと相性の良い豚バラと合わせて、新玉ねぎの甘みやうま味、美味しさを上手く生かし、疲労回復などの栄養素もさらに向上した料理でした。バターとしょう油の絶妙な味付けでご飯が進み、素材の良さを引き立てる調理方法で誰が食べても美味しく、高崎産の「うれっ娘トマト」も使い、彩りの良い見た目も評価されました。

優秀賞

かぼちゃじゃが芋豆乳グラタン
使った野菜

かぼちゃ、じゃが芋、しめじ、玉ねぎ、舞茸

材料と分量（２人分）

作り方

かぼちゃ・・・・・・・1/4 個① かぼちゃとじゃが芋をレンジ（500Ｗ）で約８じゃが芋・・・・・・・2～3 個しめじ・・・・・・・・１袋(100ｇ)
玉ねぎ・・・・・・・・1/2 個分温め、柔らかくする。
② 玉ねぎを油でよく炒めてからしめじを入れ、お酒又は白ワインで炒める。

舞茸・・・・・・・・・適量③ だし汁 200ml・豆乳 200～300ml、味噌 40

ホタテ又はサーモン・・適量ｇ・合わせ味噌 40ｇを混ぜ、水で溶いた片栗粉

とろけるチーズ・・・・適量を入れてとろみをつける。

豆乳・・・・・・・・200～300ml≪調味料≫④ ①の柔らかくなったかぼちゃとじゃが芋をグラタン皿に並べる。

油・・・・・・・・・・適量⑤ ②で炒めたものを③と混ぜ、風味をつける。

酒・・・・・・・・・・適量⑥ ⑤をかぼちゃとじゃが芋の上にかけ、とろける片栗粉・・・・・・・・適量

チーズをかけてトースターで焼く。

だし汁(昆布)又は顆粒・・200ml
味噌・・・・・・・・・40ｇ
合わせ味噌・・・・・・40ｇ★わが家ならではの工夫したポイント★
パスタではなくかぼちゃやじゃが芋をベースに、バターや牛乳ではなく豆乳と味噌でクリームを作る！
【 審査評価 】
かぼちゃとじゃが芋をベースに、バターや牛乳を使わず豆乳を使い、ヘルシーなグラタンでした。味付けに味噌を使い、バターや牛乳を使わなくてもかぼちゃとじゃが芋の甘みも加わり、工夫した素材選びで満足できる味となっていました。最優秀賞の作品と同じく、誰が食べても美味しく、また食べたい料理であることが評価されました。

高子さん賞

カラフルキーマカレー
使った野菜

自宅で採れた玉ねぎ、直売所のパプリカ・ピーマン、にんじん、ごぼう

材料と分量（４人分）

作り方

豚ひき肉・・・・・・・・120ｇ① ピーマン、パプリカを粗みじん切りにし、茹でにんじん(中)・・・・・・1/2 本
玉ねぎ(大)・・・・・・・1 個る。
② 玉ねぎ、にんじん、ごぼうをみじん切りにすピーマン・・・・・・・・１個る。

パプリカ・・・・・・・・1/2 個③ 鍋を熱し、バターを入れ、しょうがとにんにくごぼう・・・・・・・・・10 ㎝を炒める。そこに豚ひき肉とカレー粉を加え、カット高野豆腐・・・・・大さじ４

よく炒める。

水煮大豆・・・・・・・・大さじ４
にんにく・・・・・・・・少々④ 玉ねぎ、にんじん、ごぼうを入れて炒める。その後、水をひたひたになる程度入れ、煮込む。

しょうが・・・・・・・・少々⑤ 大豆、高野豆腐を加えて煮る。

プレーンヨーグルト・・・大さじ２⑥ コンソメ、ソース、ケチャップ、カレールーを

バター・・・・・・・・・小さじ１
ケチャップ・・・・・・・小さじ２
カレー粉・・・・・・・・小さじ１
カレールー・・・・・・・１個コンソメ・・・・・・・・小さじ１入れて煮込む。
⑦ ヨーグルト、粉チーズを入れ、ひと煮立ちさせる。
⑧ 盛り付け後、ピーマンとパプリカを添える。
（鍋で混ぜても良い）

ソース・・・・・・・・・小さじ２
粉チーズ・・・・・・・・大さじ２★わが家ならではの工夫したポイント★
見た目のカラフルさと大豆・ごぼうのは歯ごたえを楽しめるところです。

【 審査評価 】
自宅で採れた玉ねぎや直売所で購入した野菜を使い、たくさんの野菜を使った具沢山の料理でした。パプリカなども入り見た目もカラフルで楽しめ、具材に大豆や高野豆腐を使い、食感も楽しめたことが評価されました。

努力賞

青菜ヘルシーグラタン
使った野菜 チンゲン菜、ブロッコリー

材料と分量（４人分）
ペンネ・・・・・・・・200ｇ
牛乳・・・・・・・・・400 ㏄
コンソメ・・・・・・・20ｇ
チンゲン菜・・・・・・４束
ブロッコリー・・・・・1/2 束
水溶き片栗粉・・・・・大さじ１
ウインナー・・・・・・１袋
とろけるチーズ・・・・適量
水・・・・・・・・・・適量≪調味料≫
塩・・・・・・・・・・少々こしょう・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・大さじ１作り方① 水を鍋に入れ、沸騰したら塩を一つまみとペンネを入れる。少し固めに茹で、ざるに上げる。
② チンゲン菜を斜めに切る。
③ ブロッコリーを食べやすい大きさに切ってお皿に置き、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で４～５分加熱する。
④ ウインナーを食べやすい大きさに切る。
⑤ 深めのフライパンにオリーブオイルとウインナーを入れ、中火で炒める。焼き色がついたら、牛乳と①、②、③を入れ、弱火にする。
※牛乳は沸点が低いので、加熱しすぎに注意する。
⑥ チンゲン菜がしんなりしてきたら、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
⑦ 火を止め、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
⑧ お皿に盛り、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼く。

★わが家ならではの工夫したポイント★
ウインナーでなく、ベーコンや鶏肉でも可。家にあるもので作ることができます。
水溶き片栗粉を使用することで、カロリーを抑えられることが最大のポイントです。
チンゲンサイ以外を一度加熱しておくことで、時短料理ができます。

【 審査評価 】
どこの自宅にもある食材を使い、グラタンながら片栗粉を使ってヘルシーに仕上げた料理でした。
あっさりとした味付けで、たくさん食べられる料理として評価されました。

努力賞

春待ちそば粉のガレット
使った野菜

紅菜苔、からし菜、ブロッコリー、赤パプリ
カ、生椎茸、そば粉、エディブルフラワー

作り方

材料と分量（２人分）〈ガレット生地〉
A.ガレット生地① ボウルに A の材料を全て入れて混ぜたら、ラップ
そば粉・・・・・・150ｇをして冷蔵庫で１時間ねかせる。
溶き卵・・・・・・１個
桑の実ワイン・・・250ml〈具〉
塩・・・・・・・・小さじ 1/2① ブロッコリーを小さめに切り、茎は細切りにする。
・・・・・・・・・・・・紅菜苔も茎は細切りにし、花の部分と分けておく。
B.具材
椎茸はサイズが大きければ 1/2 に切ってから、５紅菜苔・・・・・・１束の中の２房㎜ほどに切る。その他の野菜は洗って水をきり、長からし菜・・・・・１束の中の１本さ約２㎝、厚さ約 5 ㎜に切る。
ブロッコリー・・・１房の中の２～３かけ② ソーセージ１本を細切りにする。
赤パプリカ・・・・1/4 個③ フライパンにオリーブオイル、椎茸を入れ、火の通生椎茸・・・・・・２本りにくいものから炒める。軽く塩・こしょうで味をソーセージ・・・・１本つける。
オリーブオイル・・大さじ２杯
粉チーズ・・・・・適量
塩・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・適量・・・・・・・・・・・・
エディブルフラワー・・・適量〈仕上げ〉① フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、A の生地を入れて焼く。
② ①に B をのせて焼き、４方面を半月のように少し折り、粉チーズをかける。
③ お皿に盛りつけ、エディブルフラワーを添える。

★わが家ならではの工夫したポイント★
食事を楽しめるよう、色々な野菜を入れ、見た目も春を近くに感じられるようになっています。
また、味付けはシンプルなので、野菜の素材の味を楽しめるところがポイントです。

【 審査評価 】
コロナ禍で自宅での食事を楽しむための工夫として、色々な野菜やそば粉、ワインなどを使い、料理をする楽しさ、また食用花を使った見た目も楽しく、工夫された料理が評価されました。

努力賞

なすのガーリックステーキ

使った野菜

なす、にんにく材料と分量（４人分）

作り方

なす・・・・・・・・・・・４本① なすを縦半分に切り、皮には格子状に切れ目を入にんにく・・・・・・・・・２かけバター・・・・・・・・・・20ｇ
≪調味料≫

れる。
② にんにくを薄切りにし、水にさらしてから水気をふき取る。

サラダ油・・・・・大さじ１と 1/2
酒・・・・・・・・大さじ２③ フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で熱し、カリッとしたら取り出す。

しょうゆ・・・・・大さじ２④ ③で使用したフライパンに、皮を下にしてなすをみりん・・・・・・大さじ２のせ、蓋をする。片面３分ずつ弱火で蒸し焼きし、砂糖・・・・・・・大さじ１お皿に盛る。

酢・・・・・・・・大さじ１⑤ ④で使用したフライパンに酒、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、バターを入れ煮立てたら、お皿に盛ったなすにかけ、③のにんにくを散らす。

★わが家ならではの工夫したポイント★
にんにくが効いていて美味しいです。

【 審査評価 】
材料はシンプル、また調理方法も簡単ですが、工夫点にもあったように、にんにくが効いていて食欲を増進させ、素材の味を活かした料理として評価されました。

努力賞

つみ菜のみそゴマ和え

使った野菜

つみ菜

材料と分量（５人分）

作り方

つみ菜・・・・・７株① つみ菜は好みの柔らかさに茹で、３㎝ほどに切すりごま・・・・大さじ２り、よく水気を絞る。

≪調味料≫② 味噌、砂糖、ごまをよく混ぜ合わせる。

砂糖・・・・・・大さじ２③ ②につみ菜を入れ、よく和える。

味噌・・・・・・大さじ１と 1/2④ すりごまをふる。

★わが家ならではの工夫したポイント★
味付けはお好みで。
味噌を使用するので、汁気が少ないです。

【 審査評価 】
野菜は「つみ菜」一つですが、工夫した味付けと旬の野菜を食べる美味しさを感じられたことが評価されました。

努力賞

かき菜とトマトの玉子炒め
使った野菜

かき菜、直売所のトマト

材料と分量（２人分）

作り方

かき菜・・・・・・・・・・300ｇ① かき菜を湯通しし、３～４㎝に切る。

トマト(小)・・・・・・・・２個② トマトをくし形に切る。

卵・・・・・・・・・・・・２個③ 溶き卵をフライパンでさっと炒めて取り出す。

にんにく・・・・・・・・・適量④ フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく

≪調味料≫

を炒める。

オイスターソース・・・・・適量⑤ かき菜とトマトを炒め、オイスターソースで味をつける。
⑥ ⑤に炒めた卵を入れて軽く混ぜ合わせる。
※味が薄い場合は、しょうゆを足しても良い。

★わが家ならではの工夫したポイント★
オイスターソースを使用することで、他の調味料を使用しなくて良いので簡単です。
トマトはしっかりしたものを使います。

【 審査評価 】
かき菜とトマトが炒めたことにより、それぞれの美味しさが出たうえに、炒めた玉子も合わさり、絶妙なハーモニーになった料理として評価されました。