電化厨房機器における「定格消費電力」の統一表示について
公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版が公示されました。以下に、その内容をお伝えするとともに、製造者様の皆様に「定格消費電力」と統一表示していただくよう推奨いたします。

Contents
1.公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版
について
H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。

2.「電化厨房機器性能指標基準」（JEHC基準）について
3.「定格消費電力」の用語の統一について（推奨）4.推奨する「定格消費電力」の表示方法

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1. 公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版
について（1）電化厨房機器に関わる改定内容（2）改定理由（3）対象機器2

1. 公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版（標準仕様書）について（1）電化厨房機器に関わる改定内容
公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版（国土交通省大臣官房官庁営繕部。以下、「標準仕様書」といいます。）が国土交通省のホームページで掲載され、その「第６節 厨房機器 1.6.1一般事項」に表1のとおり（ｉ）項が追加されました。

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表1 標準仕様書「第6節 厨房機器 1.6.1 一般事項」抜粋( ａ ) 本節は、厨房機器（床置形に限る。）のうち本項で規定する板金製品、熱調理器、食器洗浄機、低温機器について適用する。

…
( h ) 電気用品安全法の対象機器については、当該法令の定めによる。
( ｉ ) 「電化厨房機器性能指標基準」（（一社）日本エレクトロヒートセンター）の対象機器については、定格消費電力の算出は当該基準による。

…

今回 ( i )項を挿入

H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。
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1. 公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版（標準仕様書）について（2）改定理由

H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。

従来から電気用品安全法※1の対象機器（定格消費電力10kW以下）については、「定格消費電力」の表示が定められていましたが、「電化厨房機器性能指標基準」（（一社）日本エレクトロヒートセンター、以下「JEHC基準」という。）※2により10kWを超える機器に対しても「定格消費電力」の定義が統一されたためです。
（図１参照）※1:「定格消費電力」の表示については、「電気用品の技術上の基準を定める省令の解釈別表第八」に定められていますが、ここでは便宜上「電気用品安全法」と呼びます。
※2:「電化厨房機器性能指標基準」は、（一社）日本厨房工業会の「業務用厨房熱機器等性能測定基準」に移行され、ホームページで公開しています。（http://www.jeh-center.org/standard.html）

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図1「定格消費電力」の定義における電気用品安全法とJEHC電化厨房機器性能指標基準の関係

電気用品安全法（10kW以下の機器）

H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。

(一社）日本エレクトロヒートセンター（JEHC）
電化厨房機器性能指標基準（１０ｋWを超える機器も含む）

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1. 公共建築工事標準仕様書（機械設備工事編）平成28年版（標準仕様書）について（3）対象機器

H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。

JEHC基準の対象機器は「電化厨房機器性能指標基準」（JEHC基準）の13品目ですが、標準仕様書の対象機器は表2の6品目の機器となります。

表2 標準仕様書「第6節 厨房機器 1.6.1 一般事項」( ｉ )項の対象機器名.

１.電気レンジ、電気テーブルレンジ
２.電気揚物器（フライヤ）
３.電気炊飯器（立体炊飯器）
４.電気焼物器（オーブン形（スチームコンベクションオーブンを含む）、開放形）
５.電気煮炊釜
６.食器洗浄機
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2. 「電化厨房機器性能指標基準」（JEHC基準）について
H29年4月1日より、「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（（一社）日本厨房工業会）に移行されました。

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2. 「業務用厨房熱機器等性能測定基準」（日本厨房工業会基準） について
平成15年10月に一般社団法人日本エレクトロヒートセンター（当時、日本電熱協会）の電化厨房委員会において、電化厨房機器性能指標基準が作成されました。それは、回転釜、フライヤなどの業務用厨房熱機器、ならびに食器洗浄機および食器消毒保管庫において、調理能力、立上り性能、熱効率、消費電力量などの性能指標を標準化し、使用者や設備設計者の評価に資することを目的としたものでした。その後、関係者の改善提案を織り込みながら改訂を繰り返し、平成27年9月に改訂6版に至りました。
平成26年4月にエネルギー基本計画が閣議決定されるなど省エネルギー社会の実現が叫ばれ、厨房業界に対しても省エネルギー化の要望が益々強くなり、ガス・電気に共通する性能測定基準が求められるようになりました。

それらの要望に応えて、一般社団法人日本厨房工業会が中心となり、電化厨房機器性能指標基準をベースにした検討を行い、平成29年4月、業務用厨房熱機器等性能測定基準（以下、本基準という）の作成に至りました。
本基準の運用に伴って、電化厨房機器性能指標基準は、本基準に吸収され、引き継がれるものです。
詳しくは（一社）日本厨房工業会のホームページをご参照下さい。
http://www.jfea.or.jp/index05/index05_5.html

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3. 「定格消費電力」の用語の統一について（推奨）（1）用語統一の理由（2）用語統一のご提案

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3. 「定格消費電力」の用語の統一について（推奨）（1）用語統一の理由
電気用品安全法では、従前より「定格消費電力」が定義され、対象機器（定格消費電力10kW以下）においては製品本体に貼付される「製造銘版」に「定格消費電力」を表示することが義務づけられていますが、対象機器以外については、各製造者様にて様々な呼称で表示されている現状があるため、誤解が生じるおそれがあります。

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3. 「定格消費電力」の用語の統一について（推奨）（2）用語統一のご提案「定格消費電力」と用語を統一することで、調達担当者の方が容易に確認することができます。

この機会に全ての電化厨房機器を「定格消費電力」に用語を統一していただくことが得策ではないかと考え、弊センターとしては用語を統一することを推奨いたします。
用語統一に関しては法令等ではなく、「義務」ではありません。表示にあたっては各製造者様のご判断にお任せいたします。

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4.推奨する「定格消費電力」の表示方法（1）単品図（外形図）における表示方法（2）「製造銘板」における表示方法（3）「カタログ」「取扱説明書」等出版物への表示について（4）レイアウト図・機器リスト表への表示について
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4.推奨する「定格消費電力」の表示方法（1）単品図（外形図）における表示方法
承認図となる単品図（外形図）は契約書の一部とみなされるため、明確に「定格消費電力」と表示して下さい。（表3の表示例参照）「定格消費電力」と表示することで、「定格消費電力の算出は電気用品安全法およびJEHC基準による」ことが公的機関の調達担当者に明確に伝わります。

14表3 単品図（承認図）での表示例
…
定格電源

単相

200V 50/60Hz

定格消費電力13.5kW

…

…

…

定格電圧

…
単相 200V

定格周波数50/60Hz

定格消費電力13.5kW…

…

…
200V 50Hz専用

定格電源

単相定格消費電力

電動機
3.5kW
電熱装置 13.5kW

…

…

…

←食器洗浄機の表示例

電気用品安全法「別表第八」の「附表第六 電気用品の表示の方式」に準じた表示。

…

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4.推奨する「定格消費電力」の表示方法（2）「製造銘板」における表示方法
製造銘版における表示は、原則として「電気用品安全法
法令業務実施ガイド（第２版）～製造・輸入事業者向け～※3」（H26.1.1経済産業省・製品安全課）に準じた表示として下さい。（表4参照）※3のURL：http:/www.meti.go.jp/policy/consumer/seian/denan/pse_guide.html16

表4 「製造銘板」の表示例
品名：××××××
型式：××××－××
製造年月：H××年××月
製造番号： ×××××
製造者名：××株式会社
相：三相
定格電圧：200V
定格周波数：50Hz/60Hz
定格消費電力：13.5kW

品名：××××××
型式：××××－××
製造年月：H××年××月
製造番号： ×××××
製造者名：××株式会社
三相, 200V, 50Hz/60Hz, 13.5kW「電気用品安全法 法令業務実施ガイド（第２版）～製造・輸入事業者向け～※3のP.66に準じた表示例

注：電気用品安全法の対象機器に関しては、PSEマークの表示が法により義務付けられています。

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品名：電気食器洗浄機
型式：××××－××
製造年月：H××年××月
製造番号： ×××××
製造者名：××株式会社
相：三相
定格電圧：200V
定格周波数：50Hz専用
定格消費電力 電動機： 3.5kW
電熱装置：13.5kW
電気用品安全法「別表第八」の「附表第六 電気用品の表示の方式」に準じた電気食器洗浄機の表示例

4.推奨する「定格消費電力」の表示方法（3）「カタログ」「取扱説明書」等出版物への表示についてカタログ、取扱説明書などの出版物への表示は次回リニューアルのタイミングで検討し、順次統一されることをお勧めします。
なお、文字数の制限などの都合で「定格消費電力」と記載できない場合は、例えば、本編では「消費電力」と記載し、巻頭や巻末に「本カタログに記載の「消費電力」とは、電気用品安全法および（一社）日本エレクトロヒー
トセンターが制定する「電化厨房機器性能指標基準」に基づく「定格消費電力」のことです。」と注記するなどを推奨いたします。
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4.推奨する「定格消費電力」の表示方法（4）レイアウト図・機器リスト表への表示について
レイアウト図・機器リスト表は電源工事のための「指図書」としての用途で作成されるものであり、機器の性能を示すものではないため、特に「定格消費電力」と表示する必要はないと考えます。

19お問い合わせ先
一般社団法人 日本エレクトロヒートセンター
企画部
電話：03-5642-1640
メールでのお問い合わせは下記のホームページからお願いします。
http://www.jeh-center.org/contact.html

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