青森県名産のリンゴは、平台と脇台を使って訴求。

農産入り口で「ご近所野菜」をコーナー化して提案。

農産トップの平台は「東北の生協100店舗共同企画」で大きく展開し、来店組合員を迎える。

「買い物しやすい」店舗への改装で組合員へのお役立ち度が高まる

生 協 の 店 舗 づ く り

青森県民生協アカシア館
2018年4月に設立30周年を迎えた青森県民生協は、現在12店舗を運営。
全店中、11店を青森市内に集中させ、高効率の経営を行ってきており、近年は既存店の改装を積極的に進めています。
16年12月に改装オープンしたアカシア館は、17年度の供給高が18億745万円（前年比＝107.0％、前々年比＝108.1％）で、業績が好調に推移しています（18年4月2日取材）。

DATA
所在地
電話
開店
売場面積
レジ台数
駐車場台数
営業時間
職員数

取材・中谷誠一 写真・大山友輝朗（百万円）

2017年度 アカシア館 月別供給高と日割客数推移青森市柳川2-4-22017-761-7722
2002年12月（16年12月改装）
499坪
7台（通常レジ3台、セミセルフレジ4台）
430台＊同一敷地内の他店舗・施設と共用。

9：00～23:00
正規10人、パート・アルバイト76人【主要競合店】●ユニバース 沖館店（SM/944坪/800m）●カブセンター 西青森店
（SM/1,046坪/1.5㎞）●マエダストア 富田店（SM/300坪/900m）

20生 協 の 店 舗 づ く り

青森県民生協 アカシア館「 簡単・便利 」商品として、焼き魚（ サンマ、ニシン）のコーナー提案がしっかり確立されている。

「簡単・便利」「即食」などをキーワードに改装を実施
ＪＲ青森駅より徒歩 分程度の所に位10んでいます︒高齢の方々がより利用しやすい店舗にするため︑同店は２０１６年月から 月にかけて︑大規模な改装を

青森市役所柳川庁舎などがあり︑子育て商品が見やすく取りやすくなり︑それがスは従来より低いものを導入したことで︑徴や果たしている役割が明確です︒

アカシア館では︑各部門それぞれの特店舗の各部門がそれぞれの役割を果たすした売場にしています︒﹁だし活！健活！減 塩 推 進 事 業 ﹂も意識

※１

そ汁を用意するなど︑青森県が取り組む

さらに︑弁当売場にだしを効かせたみが︑同店の好調な数値を支えています︒て︑簡単に食べられるこれらの即食商品などが人気です︒ひと手間加えられてい作りした卵焼きが入った﹁まごころ弁当﹂

手羽先揚げや若鶏の竜田揚げ︑店内で手した︒また︑惣菜もアイテムが豊富で︑チキンなどの味付肉を集合展開していま絡めた牛肉︑みそ漬け豚ロース︑バジル

かりコーナー提案され︑畜産ではタレをニシン︶やシーフードサラダ用食材がしっ

例えば︑水産では塩焼きの魚︵ サンマ︑食 ﹂商品の品揃えを充実させています︒の変化に対応するため︑﹁簡単・便利﹂﹁即商品提案では︑近年のライフスタイル層や勤め人が多く来店する一方で︑以前店内の通路幅を広げ︑ゴンドラや冷ケー行いました︒

12

特に高齢の組合員に好評です︒

入学、進学、就職を祝う食卓の一品として、マグロを刺し身、短冊、切り落としなどで、大々的に訴求。

からの固定客である組合員の高齢化が進置するアカシア館︒商圏内には︑団地や

11

店舗入り口から始まる農産は︑トップの18.7 No.796

21

旬の初ガツオ（タタキ、サラダなど）を平ケースを活用して、大きく展開。

青森県産のホッキ貝とホタテチガイも提案。
ご当地商品の陸奥湾のベビーホタテ。

※１ 青森県民の健康寿命の延伸に向け、県産だしなどを活用しておいしく減塩を推進する取り組み（青森県庁ホームページより）。

青森県産米の「つがるロマン」「 青天の霹靂」を大量陳列で訴求。

「 簡単・便利 」商品として、味付焼肉各種（ タレ漬け牛肉、みそ漬け豚ロース、バジルチキンなど）を集合して展開。

ご当地商品（リンゴジュース）を集合させて、ケース販売で大きくアピール。

しゃぶしゃぶ関連は、冷しゃぶへ迅速な切り替え対応を行っていた。

２

平台で﹁東北の生協１００店舗共同企画﹂の※2対象商品である︑旬を迎えていたグレープ

改装によって通路が広くなり、床もきれいになったと組合員さんから高い評価を頂戴しています。新しくできた
イートインコーナーで、お弁当を召し上がってくつろがれる方もいらっしゃいます。高齢の組合員さんが多いことから、チェッカー部門としては、アットホームな雰囲気づくりを心掛けることで、組合員さんと親密な関係を築いています。

フルーツ︑人気のアボカドが目を引き︑店し か な い みやこ

鹿内 都さん（チェッカーチーフ）

舗の顔としての存在を示しています︒

水産は︑アカシア館の非常に強い部門です︒鮮度の良い丁寧に調理された商品︵マグロなど︶︑旬の食材︵初ガツオなど︶が充実しており︑同店の魚を求めて商圏外からも組合員が来店します︒この方々が他部門の商品も多く購入するようになれば︑商圏の拡大が期待できます︒

人気商品が揃う惣菜は︑常に作りたて・出来たての商品を提供しており︑それを求めて︑夕方以降の来店者数が増えています︒

また︑特に高齢の来店者が声を掛けやすいようレジやサービスカウンターを温かい雰囲気にすることなどを通じて︑来店組合員との関係をより深め︑地域密着の度合いを高めています︒

アットホームな雰囲気をつくり組合員と親密な関係を築く

地元の八甲田和牛をコーナー化して、縦割り提案していた。

「東北の生協100店舗共同企画」の中から限定商品を選んで、冷平台で大きく展開。

パート職員の主婦目線のアイデアを尊重する
かまやちゆうすけ

釜萢裕介さん（副店長 兼 水産チーフ）

以前は供給を落とさないために、自分だけの考えでフェイス変更などをしていました。
しかし、チーフとしてすべきことは、一緒に働くパート職員のアイデアを尊重し、主婦目線での商品づくり、売場づくりを支援することです。
普段は競合店のリサーチを行い、それを参考に自店に来られる組合員に合った売場や商品の提案に努めています。

東北 6 県の生協と取引先が協力して取り組む、統一企画。

22

青森県民生協 アカシア館
生 協 の 店 舗 づ く り

やきとりを大きくコーナー化して展開。

青森県で大人気の手羽先揚げと若鶏の竜田揚げを大きく展開。

※３

く︑ご当地商品の提案も同時にしっかりとネット事 業 連 合の販促企画に積極的に取商品をより良く見せるために︑アカシ行っています︒例えば︑店舗入り口付近でり組んでいます︒しかし︑同じ東北でも食ア館では﹁きれいな陳列﹂にこだわっての﹁ご近所野菜﹂売場︑リンゴの平台での文化やライフスタイルが異なる部分も多います︒棚割りの基本は︑本部から﹁売展開︑陸奥湾のベビーホタテの冷ケースで商品の見せ方と伝え方に工夫を凝らす場徹底シート﹂として発信されますので︑の訴求︑八甲田和牛のコーナー化︑県 内

む つその提案を忠実に実行しています︒

こうした地域密着の対応が来店組合員産の米の大量陳列などは目を引きます︒

いるのは︑まずは組織の方針に沿って︑からの支持を高め︑店舗の活性化にもつ店長のマネジメントとして大切にして守るべき事はきちんと守り︑その上でよ

店舗事業情報支援アドバイザー。
元コープさっぽろ 店長・地区本部長・店舗本部 本部長。
その後、日本生協連 事業支援本部などで、会員生協の店 舗 事 業の支 援に当たる。
10 年間に視察で訪れた生協を含む全国の店舗は、延べ5,000 店に上る。

ながるという好循環を生んでいるのです︒

中谷 誠一（なかや・せいいち）

り良い売場や品揃えのために︑職場で働

P r o f i l e

く仲間同士で各自の思いを言い合える雰

改装後は「きれいな売場」の維持をより意識し、各部門の陳列の状況を点検しています。中でも店舗の顔としての役割を果た
す農産トップの平台の強化に注力しています。
この間、惣菜の弁当が特に伸びています。種類も増え、「 まごころ弁当 」のような名物商品も育ちました。また、改装で通路幅を広げるなど買い物しやすくなったおかげで、組合員さんの店内での滞在時間も長くなり、客単価が改装前の1,900円台から、現在は2,000円を突破しました。

囲気づくりです︒

おおはらかずとし大原和俊さん（店長）®

また︑商品の良さや価値を伝える工夫「きれいな売場」を維持し、買い物のしやすさを追求し続けるとして︑コトＰＯＰ の作成にも取り組ん

この間の改装では組合員の高齢化に対応すべく、店内での買い物の負担を減らすことを意識しています。
具体的には陳列棚を低くしたり、関連商品提案の強化、休憩できるイートインスペースの確保などを行いました。
商品も量目を適正化したり、簡単・便利な即食系や減塩のアイテムを増やしました。
改装により供給高が伸びており、今後も商圏のニーズに合った店づくりを進め、本部は店舗事業全体をサポートしていきます。

でおり︑今年度は店内に１００枚の掲示（執行役員 店舗事業部 兼事業支援部長）を目標にしています︒

や ともひろ青森県民生協の店舗では︑﹁東北の生協いし ど

石戸谷智弘さん１００店舗共同企画﹂などコープ東北サン高齢者に支持される品揃えとレイアウトに変えていく

店内手作りの卵焼きが入った「まごころ弁当」
は、1日に70個ほど売れる人気商品。

食塩低減対策として、弁当売場にだしを効かせたみそ汁を用意。

※３ コープ東北サンネット事業連合の会員生協は、コープあおもり、青森県民生協、コープあきた、いわて生協、生協共立社（山形県）、みやぎ生協、コープふくしま、コープあいづ、福島県南生協。

2318.7 No.796