Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l'unique baromètre de la professionqui permet à un chef de se situer dans son univers et d'identifier ses leaders.
Ce classement met en lumière ceux et celles qui incarnent au mieux les valeurs dela profession et qui proposent une cuisine incontournable. Entre octobre 2015 etjanvier 2016, les 528 chefs 2* et 3* des cinq continents ont été consultés pourrépondre à cette question : « Quels sont les 5 chefs chez qui il faut avoir été ? »PIERRE GAGNAIRE
Rest. PIERRE GAGNAIRE
FranceSEIJI YAMAMOTONIHONRYORI RYUGINJapon

ALAIN DUCASSELOUIS XV ALAIN DUCASSE
MonacoPASCAL BARBOTL’ASTRANCEFrance

ERIC FRECHONEPICUREFranceEMMANUEL RENAUT
FLOCONS DE SELFrance

MARTIN BERASATEGUI
Rest. MARTINBERASATEGUI - Espagne

BENOIT VIOLIER
HOTEL DE VILLE CRISSIER
SuisseJOAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA
Espagne

ARNAUD DONCKELERESIDENCE DE LA PINEDE
FranceRENE REDZEPINOMADanemark

THOMAS KELLERPER SEUSAALAIN PASSARD
L’ARPEGEFranceYANNICK ALLENO
LEDOYENFranceENRICO CRIPPAPIAZZA DUOMOItalieJOEL ROBUCHONL’ATELIER DE JOELROBUCHON - France

PAUL BOCUSERest. PAUL BOCUSEFranceDANIEL HUMM
ELEVEN MADISON PARKUSAGILLES GOUJONAUBERGE DU VIEUX PUITSFranceQUIQUE DACOSTA
Rest. QUIQUE DACOSTAEspagne

PAUL PAIRETULTRAVIOLETChine

JONNIE BOER
DE LIBRIJEPays BasANDONI LUIS ADURIZMUGARITZEspagne

ANDREAS CAMINADASCHAUENSTEIN SCHLOSSSuisseTOP 100TOP 10MICHEL BRAS
LE SUQUETFranceSONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DETOP 100HARALD WOHLFAHRTSCHWARZWALDSTUBEAllemagne

MICHEL TROISGROSRest. TROISGROSFrance

PETER GOOSSENSHOF VAN CLEVE
Belgique

MASSIMO BOTTURAOSTERIA FRANCESCANAItalie

DANIEL BOULUD
Rest. DANIEL BOULUDUSAREGIS MARCON
Rest. REGIS ET JACQUESMARCON - France

YOSHIHIRO NARISAWANARISAWAJapon

JOACHIM WISSLER
VENDOME
Allemagne

NADIA SANTINIDAL PESCATORE
ItalieGRANT ACHATZALINEA
USA

ANNE-SOPHIE PIC
MAISON PIC
FranceANDRE CHIANG
Rest. ANDRE
Singapour

ALEXANDRE GAUTHIERLA GRENOUILLÈREFrance

HESTON BLUMENTHALTHE FAT DUCKRoyaume-Uni

MASSIMILIANO ALAJMOLE CALANDREItalie

BERNARD PACAUDL’AMBROISIEFrance

ALEXANDRE BOURDASSAQUANAFranceARNAUD LALLEMENTL’ASSIETTE CHAMPENOISE
FranceYOSHIHIRO MURATAKIKUNOJapon

DAVID TOUTAIN
Rest. DAVID TOUTAINFranceGERT DE MANGELEERHERTOG JANBelgique

GERALD PASSEDATLE PETIT NICEFranceGUY SAVOY
Rest. GUY SAVOYFranceSONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DESERGIO HERMAN
THE JANEBelgique

SVEN ELVERFELDAQUAAllemagne

TOP 100ERIC PRAS
MAISON LAMELOISE
FranceHANS HAASTANTRISAllemagne

MAURO ULIASSI
Rest. ULIASSIItalie

ALEXANDRE COUILLONLA MARINEFrance

HIDEKI ISHIKAWA
Rest. ISHIKAWAJapon

CARME RUSCALLEDASANT PAUEspagne

HEINZ REITBAUERSTEIERECKAutriche

PEDRO SUBIJANAAKELARRE
Espagne

JEAN-GEORGES KLEINVILLA RENÉ LALIQUEFrance

SHINICHI SATOPASSAGE 53
France

JEAN-GEORGES
VONGERICHTEN
Rest. JEAN-GEORGES - USA

KEI KOBAYASHI
Rest. KEIFrance

CHRISTIAN BAU
VICTOR’S GOURMETAllemagne

CHRISTIAN JURGENSUBERFAHRTAllemagne

MARC HAEBERLIN
AUBERGE DE L’ILLFrance

GEORGES BLANC
Rest. GEORGES BLANCFrance

CESAR RAMIREZ
CHEF’S TABLE ATBROOKLYN FARE - USA

DAVIDE SCABINCOMBAL.ZEROItalie

PHILIPPE MILLELES CRAYERESFranceHEINZ BECKLA PERGOLAItalie

MAGNUS NILSSONFAVIKEN
Suède

RENÉ ET MAXIME MEILLEUR
LA BOUITTEFrance

SHINOBU NAMAE
L'EFFERVESCENCEJapon

THOMAS BUHNER
LA VIEAllemagne

SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE

JEAN-FRANCOIS PIEGELE GRAND RESTAURANTFrance

TOP 100

KOJI SAWADASUSHI SAWADAJapon

AKRAME BENALLALAKRAMEFranceJOSHUA SKENESSAISONUSA

ELENA ET JUAN MARIARZAK - Rest. ARZAKEspagne

CHRISTOPHE BACQUIÉHÔTEL DU CASTELLETFranceENRICO CEREADA VITTORIO
ItaliePETER KNOGLCHEVAL BLANCSuisse

CHRISTIAN LE SQUER
LE CINQ
FranceHISATO NAKAHIGASHISOJIKI NAKAHIGASHIJapon

ANAND GAGGAN
Rest. GAGGANThailande

ALAIN SOLIVÈRESLE TAILLEVENTFrance

DAN BARBER
BLUE HILL FARMUSABRETT GRAHAM
THE LEDBURY
Royaume-Uni

VICTOR ARGUINZONIZASADOR ETXEBARR
EspagneTAKASHI SAITOSUSHI SAITOJapon

MICHEL GUÉRARD
LES PRÈS D'EUGÉNIEFranceARNAUD BIGNONTHE GREENHOUSE
Royaume-Uni

HITOSHI ISHIHARAMIZAIJapon

BERTRAND GREBAUTSEPTIMEFranceJIRO ONOJIRO HONTENJapon

COREY LEEBENUUSARASMUS KOFOEDGERANIUMDanemark

HAJIME YONEDAHAJIMEJapon

TETSUYA WAKUDATETSUYA’SAustralie

JACOB JAN BOERMADE LEEST
Pays BasSONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE