Vol.4, No.3, pp.253 - 258, 2016 / 環境放射能除染学会誌

技術報告2015 年に採取して干した野生キノコの放射性セシウム（Cs）の溶出速度
山口 敏朗 *、 新井 宏受、 大沼 透、 荒井 宏、 田久 創大、 松山 哲生、 石井 慶造
東北大学大学院工学研究科（〒 980-8579 宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉 6-6-01-2 ）Radioactive Cesium Elution Speed in Dried Wild Mushrooms Collected in 2015
Toshiro YAMAGUCHI *, Hirotsugu ARAI, Tohru OHNUMA, Hiromu ARAI,Sodai TAKYU, Tetsuo MATSUYAMA, and Keizo ISHII
Department of Quantum Science and Energy Engineering Tohoku University(6-6-01-2 Aramaki, Aza-Aoba, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-8579, Japan)

Summary
Dried wild mushrooms (12 species, 13 samples) collected in Nagano, Fukushima, and Miyagi Prefectures, Japan,
in 2015 were immersed in water for 1,440 min. The elution rate of radioactive cesium (Cs) was calculated based on
its radioactivity, which was measured with a high-purity germanium semiconductor detector (GX2018; CANBERRA
Industries, Meriden, CT, USA) before and after immersion for each mushroom. Immersion fluid was sampled after 10,30, 60, 180, 360, and 1,440 min of immersion and dried on aluminum foil. Then, imaging plates (BAS-Ⅲ, Fujifilm,Tokyo, Japan) exposed to the dried immersion fluid were measured with a Bio-imaging Analyzer System-1800Ⅱ(Fujifilm). The 50% elution time of each wild mushroom was calculated based on the photo stimulated luminescencedensity of the autoradiographs. The radioactive Cs elution rate was > 80% for 11 samples (84% of total) comprising 11mushroom species. Moreover, the 50% elution time was < 30 min for 9 samples (69% of total) comprising 9 species.
This shows that the radioactive Cs elution rate and elution speed were not constant among mushroom species. Basedon these results, immersing the mushrooms, which were dried, in water for at least 120 min is an effective method forremoving radioactive Cs from wild mushrooms.

rofyteicoSehte
fv
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fmononrioiv
tnaiEdeehtni
Remnoitanimat
Con
Key Words: Elution speed, Radioactive cesium, Water, Wild mushroom

1．はじめに370 Bq/kg に設定し、食品の輸入を規制していた。 しかしな

2011年 3月 11日の東日本大震災に続発した津波で福島第一がら、汚染地域を含むヨーロッパ諸国では、野生キノコを食用原子力発電所が被災し、野生キノコの生産地として知られていにする習慣が有り、事故後の時間経過と共に野生キノコの摂食る東北および関東・甲信越地方の山間部を漏洩した放射性同がはじまったと報告されている ）。本邦においても、マツタケを1位元素が汚染した。 その後、野生キノコから放射性セシウム含む野生キノコの嗜好性は高く、採取した個人が放射性 Cs の（Cs ）が検出され、2012 年 4 月に食品の放射性 Cs の規制値が汚染に気付かないで食して内部被曝することが危惧されている。

100 Bq/kgとされたことで、複数の地域で野生キノコの出荷規制が継続している。1986 年 4 月に起きたチュエルノブイリ原子

野生キノコは、収穫時期が短いにもかかわらず、劣化が速い

力発電所事故では、旧ソビエト連邦およびヨーロッパ諸国が漏成分が増加することが知られている天日干しがある。これまで、洩した放射性 Csで汚染し、汚染地域で採取した野生キノコの1為に加工して保存食とされることが多い。保存方法には、甘み干しシイタケに含まれていた放射性 Cs の戻し水への溶出に関す。 そして、本邦では、チェルノブ
放射性 Cs 汚染が報告された ）る報告はあるが、干した野生キノコからの放射性 Cs の溶出はイリ原子力発電所事故に係る食品の放射能濃度の暫定限度を明らかにされていない。 そこで、干した野生キノコの放射性 Cs*Corresponding author : E - mail: toshiro.yamaguchi@qse.tohoku.ac.jp
253

T. Yamaguchi et al.の水への溶出をオートラジオグラフ（ ARG）法で測定し、溶出静置した。10、30、60、180、360 および 1,440 分後に浸漬液速度を求めた。

を 1 mLずつ採取して 0.45 μm 孔径のフィルター（マイレクスLH、ミリポアマイレクス、US）を通して測定試料とした。

2．方法（3）放射性 Cs の溶出率（1）材料

2015 年 5月から 9月までに長野県、福島県および宮城県で（ 表 1）。 なお、各被採取した 13 サンプルを被検試料とした

浸漬 1,440 分後に各被検キノコの質量から浸漬前の質量を除して、各被検キノコが吸収した浸漬液の質量を求めた。60 ℃の検キノコを採取した季節、採取環境、子実体の傘の表、裏オーブンで 12 時間乾燥した被検キノコを Ge 半導体検出器でおよび柄の色と形状および孔管の形状から、ヌメリイグチ0.02 から 2.75 MeVの測定範囲で 3,600 秒間測定し、得られたγ 線スペクトルから 134Cs および 137Cs を同定して定量した。 さ134137
らに、浸漬液の Cs および Cs の比放射能を同様に測定し、（ Suillus luteus（ L.:Fr. ）S. F. Gray ）、イタチタケ（ Psathyrella（Chroogomphus rutilus ）、ショcandolleana ）、クギタケ、タマゴタケ（ Amanita
ウゲンジ（Cortinarius caperatus ）（ Pholiota lenta ）、マcaesareoides ）、 シロナムツムタケ（ Fr.:Fr. ）ダラフウ センタケ（Cortinarius scaurus
Fr. var.
scaurus ）、ハタケシメジ（ Lyophyllum decastes ）、ハナホ、 ミネシメジ（Tricholoma
ウキタケ（ Ramaria formosa ）saponaceum（ Fr. ）Kummer ）、 ウ ラ ベ ニ ホ テイシ メジ

被検キノコが吸収していた浸漬液の放射能を除して浸漬後の被検キノコに残存した放射能を求めた。各被検キノコの残存した放射能を浸漬前の放射性 Cs の放射能から除して、浸漬前の放射能に対する割合を放射性 Cs の溶出率とした。
（4）放射性 Cs の溶出速度

およびドクベニタケ（ Russula emetica（ Entoloma sarcopum ）各浸漬ろ液 500 μ L をアルミホイル上で乾燥させイメージング（ Schaeff.:Fr. ）Gray ）の 12 種と推定した。

プレート（ IP; BAS- Ⅲ、富士フイルム、東京）に 2 ～ 3日間露（ 富士フイルム、東京）で 100 μm の分解光し、BAS-1800-Ⅱ（2）試料の調整能で読み取ってARG を作製した。各ろ液が IP を感光した部位（ region of interest; ROI）のARG に 2.0 × 2.0 cm の関心領域

各被検キノコを風乾して室温で保管し、試験実施の前日

rofyteicoSehtefvoitlcaanoriutdonaeR©JfmononrioivtnaiEdeehtniRemnoitanimatConに 60 ℃のオーブンで 12 時間乾燥した。子実体の形状を残を設定し、放射能を示す輝尽性蛍光量（ photo stimulated（Ge）半導体検出器
したままU-8 容器に入れてゲルマニウム

luminescence density; PSL ）を測定した。1,440 分後のPSL に対する百分率を求め、Excel 2013 で近似式を作製した。被検キノコの放射性 Cs の溶出速度は、得られた近似式で PSL の百分率が 50 になる浸漬時間を溶出率で補正して 50 % 溶出時間（GX2018 型、CANBERRA、USA ）を用い、0.02 から 2.75MeVの範囲で 3,600 秒間測定した。得られたγ 線スペクトルか134137
ら Cs および Cs を同定してそれぞれの比放射能を得た（表1）。測定後、各被検キノコを 50 mL の純水に浸漬して室温に表1とした。

被検キノコ

134

Cs（ Bq/kg ）137

Cs（ Bq/kg ）

種

採取日

採取場所

食用ヌメリイグチ（ 5 月 28 日）

2015 年 5 月 28 日

宮城県

可

916.4 ± 773.7

2906.1 ±イタチタケ2015 年 8 月 30 日

長野県

可

6493.4 ± 1197.6

38041.3 ± 1946.1

クギタケ2015 年 8 月 30 日

長野県可49761.6 ± 2416.5

261452.4 ± 10491.4

ショウゲンジ2015 年 8 月 30 日

長野県

可740.2 ± 656.4

6427.1 ±508.0

タマゴタケ2015 年 8 月 30 日

長野県

可2672.4 ± 567.8128554.3 ±726.2

シロナムツムタケ2015 年 8 月 30 日

長野県

可

3302

15661.6 ±767.2

マダラフウセンタケ2015 年 9 月 1 日

福島県

不明

19895.6 ± 972.4

113111.7 ± 4516.4

ハタケシメジ2015 年 9 月 13 日

長野県

可3567.4 ± 598.5

21816.2 ± 1070.2

ハナホウキタケ2015 年 9 月 13 日

長野県

否

816.5 ± 658.6

4826.5 ±406.2

ヌメリイグチ（ 9 月 13 日）

2015 年 9 月 13 日

長野県

可

1527.5 ± 379.4

6011.9 ±382.2

ミネシメジ

2015 年 9 月 13 日

長野県否3089.8 ± 1007.6

18613.6 ± 1114.2

ウラベニホテイシメジ2015 年 9 月 13 日

長野県可2638.9 ± 604.0

15746.4 ±844.6

ドクベニタケ2015 年 9 月 13 日

長野県

否4094.7 ± 673.1

18482.8 ±

972.1

254

± 426.5

398.6

Vol.4, No.3, 2016 / 環境放射能除染学会誌

表2

被検キノコの放射性 Cs の溶出率

浸漬前（ Bq ）
134

137

Cs

浸漬後（ Bq ）Cs

放射性 Cs134

Cs

溶出率137Cs

放射性 Cs（%）

ヌメリイグチ（ 5 月 28 日）

0.46

1.45

1.91

< 0.01< 0.01< 0.01> 99.5

イタチタケ

2.34

13.69

16.03

0.06

1.16

1.22

92.4

クギタケ

22.89

120.27143.16

1.58

11.59

13.17

90.8

ショウゲンジ

0.443.79

4.23

0.37

1.64

2.01

52.4

タマゴタケ

1.95

9.38

11.33

0.15

0.59

0.75

93.4

シロナムツムタケ

3.53

16.76

20.29

0.68

3.24

3.91

80.7

マダラフウセンタケ

24.27

138

162.27

0.14

1.33

1.47

99.1

ハタケシメジ

2.68

16.36

19.04

0.05

0.16

0.21

98.9

ハナホウキタケ

0.85

5.02

5.87

< 0.01

0.24

0.24

95.9

ヌメリイグチ（ 9 月 13 日）

1.65

6.49

8.14

0.24

2.2

2.44

70

ミネシメジ

1.24

7.45

8.68

< 0.01

0.27

0.27

96.9

ウラベニホテイシメジ

1.82

10.87

12.69

0.04

1.03

1.07

91.6

ドクベニタケ

2.62

11.83

14.450.080.150.2398.43．結果と考察

1, 4る ）。 このことから、ショウゲンジの放射性 Cs の溶出率が低（1）放射性 Cs の溶出率かった理由として、放射性 Cs がリン酸化合物として蓄積してい134

浸漬後の各被検キノコに残存した Cs および137

Cs の放射たことが考えられた。また、溶出率は、ヌメリイグチ（5月 28日）

タケの戻し水への放射性 Cs の溶出率が約 50 % だったことが報ノコで異なった。 ヌメリイグチの子実体は、採取後に老菌化が（表 2 ）。これまでに干しシイ能の溶出率は、52.4 % 以上だった（9月 13日）
が 70.0 % と同一種のキが 99.5 % 以上でヌメリイグチ

rofyteicoSehtefvoitlcaanoriutdonaeR©JfmononrioivtnaiEdeehtniRemnoitanimatCon2）

告されている 。このことから、1,440 分後の各被検キノコの放進み自己融解することが知られている。この原因として、自己射性 Cs の溶出率は、妥当と考えられた。また、被検キノコに融解が速やかに進行する種類のキノコは、採取時のキノコの成含まれていた放射性 Cs が水に溶出することが示唆された。一熟度および採取して乾燥するまでの老菌化が放射性 Cs 溶出に方、ショウゲンジの溶出率は、他の被検キノコに比較して低かっ影響することが推察された。

た。これまでにキノコが、K を含む元素のイオン勾配によって水分および養分を細胞間で流転させることが知られている。 そして、過剰のK イオンは、リン酸化合物となって電価を消失
3）（2）放射性 Cs の溶出速度

各被検キノコの浸漬ろ液の乾固部位に一致した ARG が得らし、イオン勾配に寄与しなくなる 。また、真菌細胞内で Cs イ（5月 28日）およびハナホウキれた（図 1）。 また、ヌメリイグチオンが K イオンと同様にリン酸化合物となることが報告されていタケの浸漬ろ液の γ 線スペクトルで 0.662 MeVの γ 線を検出し1030 60 180 360 1440 （分）103060 180 360 1440（分）タマゴタケ

シロナムツムタケ
ミネシメジ
ウラベニホテイシメジ
ドクベニタケ(a)
図1スケール : 2 cm(b)

乾固した浸漬ろ液像（a）およびオートラジオグラフ（ARG）像（b）

255

T. Yamaguchi et al.

6050（Counts）

400.662 MeV302010000.320.64

図20.96

1.28（MeV）

1.60

1.92

2.24

2.56（ハナホウキタケ）

ハナホウキタケの浸漬ろ液のγ線スペクトル600.662 MeV50（Counts）

40rofyteicoSehtefv
oitlcaanoriutdonaeR©Jfmononrioiv
tnaiEdeehtniRemnoitanimat
Con30

0.605 MeV 0.795 MeV

2010000.320.64

図30.96

1.28（MeV）

1.60

1.92

2.24

2.56（タマゴタケ）

タマゴタケの浸漬ろ液のγ線スペクトル

137て Cs を同定した（図 2 and data not shown ）。 また、イタチした。 また、ヌメリイグチ（5月 28日）、ショウゲンジ、およびタケ、クギタケ、ショウゲンジ、タマゴタケ、シロナムツムタケ、ハタケシメジの浸漬ろ液のPSL は、180 分後まで増加した。 さマダラフウセンタケ、ハタケシメジ、ヌメリイグチ（9月 13日）、らに、シロナムツムタケ、ハナホウキタケおよびドクベニタケのミネシメジ、ウラベニホテイシメジおよびドクベニタケの浸漬

浸漬ろ液のPSL は、360 分後まで増加した。 クギタケ、ショウろ液の γ 線スペクトルで 0.605、0.662 および 0.795 MeVの γ

ゲンジ、タマゴタケおよびヌメリイグチ（9月 13日）の浸漬ろ液のPSL は、1,440 分後まで増加した。 これらのことから、被検キノコの放射性 Cs の溶出は、浸漬直後から開始されて浸漬時間に比例して増加することが示唆された。浸漬ろ液のPSL の近似式および 50 % 溶出時間を表 4 に示した。50 % 溶出時間が 30分未満の被検キノコは、ヌメリイグチ（5月 28日）、イタチタケ、Cs および 137Cs を同定した（ 図 3 and data not134shown ）。 Cs（0.658 MeV, 70.2 %; 0.415 MeV, 2.5 %; 0.089
MeV, 27.3 % ）お よ び 137Cs（0.512 MeV, 94.6 %; 1.174 MeV,5.4 % ）のβ 線は、IP を感光する5-9 ）。このことから、ARG は、各浸漬ろ液に溶出した放射性 Cs を画像化したと考えられた。
各被検キノコのPSL を表 3 に示した。 イタチタケ、シロナムツ
ムタケおよびミネシメジの浸漬ろ液のPSL は、60 分後まで増加線を検出し256134ショウゲンジ、シロナムツムタケ、ハタケシメジ、ハナホウキタケ、ミネシメジ、ウラベニホテイシメジおよびドクベニタケだった。

Vol.4, No.3, 2016 / 環境放射能除染学会誌

表3

被検キノコの photo stimulated luminescence density (PSL)

浸漬時間（分）

1030

60

180

360

1440

ヌメリイグチ（5 月 28 日）

46.30

47.99

82.15

111.0577.29

108.63イタチタケ

388.53451.17485.38470.52450.86549.61

クギタケ

610.701167.58

1764.093444.53

4031.60

4363.06

ショウゲンジ

34.17

64.92

69.08

81.54

81.94

92.29

タマゴタケ

148.43171.99204.58219.28239.09387.69

シロナムツムタケ

231.83279.29391.45362.09357.49296.02

マダラフウセンタケ

366.97396.53

2819.33

5469.816089.885806.00

ハタケシメジ

359.86508.56743.61

944.09914.71932.81

ハナホウキタケ151.79167.14195.27185.50293.82205.28

ヌメリイグチ（9 月13 日）

55.89

97.57

188.55274.17269.79388.76

ミネシメジ

173.72

246.26345.14428.93424.00468.46

ウラベニホテイシメジ

159.21

234.57277.11

262.33255.45173.17

ドクベニタケ

200.52

246.47287.57296.77298.04269.12

表4

被検キノコの近似式および 50 % 溶出時間

50 % 溶出時間（分）近似式
ヌメリイグチ（ 5 月 28 日）

y = 11.845

イタチタケ

y=× ln（x）+

17.062

16.24.4457 × ln（x）+ 63.932

1.1

クギタケ

y = 19.661

× ln（x）-

33.34876.9

ショウゲンジy = 11.483

× ln（x）+

22.688

20.6

タマゴタケ

y = 11.195

× ln（x）+

6.420552.5

シロナムツムタケ

y=4.7198 × ln（x）+ 85.854< 1.0

マダラフウセンタケ

y = 23.506

× ln（x）-

50.14571.5

ハタケシメジy = 13.432

× ln（x）+

15.662

ハナホウキタケy=

ヌメリイグチ（ 9 月13 日）

rofyteicoSehtefvoitlcaanoriutdonaeR©JfmononrioivtnaiEdeehtni
Remnoitanimat
Con138.4533 × ln（x）+ 57.671< 1.0y = 17.466

× ln（x）-

27.292

119.3

ミネシメジ

y = 13.173

× ln（x）+

12.42817.9

ウラベニホテイシメジ

y = -12.588

× ln（x）+ 125.16

y=× ln（x）+

ドクベニタケ5.3305< 1.073.986< 1.0

y : PSL の百分率（分）x : 浸漬時間

また、全ての被検キノコで 50 % 溶出時間が 120 分未満だった。

2） 鍋師 裕美 , 堤 智昭 , 蜂須賀 暁子, 松田 りえ子 : 乾しいた

これまでに干しシイタケに含まれた放射性 Cs の戻し水への 30

けの水戻しおよび牛肉の加熱調理による放射性セシウム量分間の溶出率が約 50 % だったことが報告されている 。 このこ
1）.の変化 . 食衛誌 , 54, 65-70（ 2013）とから、被検キノコの溶出速度は、妥当と考えられた。 これら

3） D. H. ジェニングス, G. リゼック : 広瀬 大 , 大園 享司のことから、放射性 Cs の汚染の可能性のある野生キノコを食, pp. 11-21,（ 訳）:「 菌類の生物学 - 生活様式を理解する」に供する際、天日干し後に 120 分以上水戻しすることは、放射.
京都大学学術出版会, 京都（ 2011）

性 Cs の摂取を抑制する方法として有効と考えられた。
参 考 文 献1） 村松 康行, 吉田 聡 : キノコと放射性セシウム. RADIOISOTOPES, 46, 450-463（1997 ）.

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T. Yamaguchi et al.

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9） 山口 敏朗 , 石井 慶造 , 荒井 宏 , 大沼 透 , 松山 成男, 寺川 貴樹, 新井 宏受 : 居住制限区域で原木栽培したシイタ
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（ 2015 ）グラフ. 日本きのこ学会誌 , 23, 125-129
2016 年 5 月20 日受付
2016 年 7 月 14 日受理

和 文 要 約2015 年に長野県、福島県および宮城県で採取して干した野生キノコ（12 種、13 サンプル）を水に 1,440 分間浸漬した。浸漬前後（GX2018 型、CANBERRA Industries、Meriden, CT,の被検キノコの放射性セシウム（Cs ）を高純度ゲルマニウム半導体検出器
USA ）で測定して放射性 Cs の溶出率を算出した。 また、各被検キノコの浸漬液を 10、30、60、180、360 および 1,440 分後に採取し、アルミホイル上で蒸発乾固してイメージングプレート（ BAS- Ⅲ、富士フイルム、東京、日本）に露光した。 イメージングプレートをバイオイメージングアナライザーシステム（ BAS-1800Ⅱ、富士フイルム）で読み取り、得られたオートラジオグラフに関心領域を設定（84 % ）で放射性 Cs のし、放射能強度を示す輝尽性蛍光量を測定して 50 % 溶出時間を算出した。被検キノコの 11種、11 サンプル（69 % ）で 50 % 溶出時間が 30 分未満だった。 このことから、キ溶出率が 80 % 以上だった。 また、被検キノコの 9 種、9 サンプル
ノコの放射性 Cs の溶出率および溶出速度が一定でないことが示された。 そして、汚染の可能性のある野生キノコを食する際、干してrofyteicoSehtefvoitlcaanoriutdonaeR©JfmononrioivtnaiEdeehtniRemnoitanimatCon
120 分以上水に戻すことは、放射性 Cs の摂取を抑制する方法として有効と考えられた。

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