栃木県試験研究機関連絡協議会会報『テックゲノッセ』第４７号
平成１９年２月５日

目
巻頭言

次トピックス２

・・・・・・・・・・１

私の研究録,ノウハウ情報 ・・・２

クイズ

トピックス１

新鋭機紹介

・・・・・・・・３

伝えたい技

「巻頭言」

・・・・・・・・・・・６

議会等の開催状況

・・・・・・４

・・・・・・・・・・５
・・・・・・・・・・７
・・・・・・・８とちぎの魚づくり・川づくりを目指して水産試験場が湯津上村（現大田原市）へ移転し場の真価がますます問われています。て、早くも６年が経ちました。

本県の川や湖に棲む魚は県民全体の財産であ

思えば、昭和１１年黒磯市に設置され、宇都宮り、これを将来にわたってどう持続的に利用して市大曽から同市柳田町へ、そして現在地へと４ついくか、利用者・消費者のニーズにどう応えていの場所を経て都合７０年が過ぎようとしていまくか、地域の利益にどう結びつけていくか、などす。水産試験場の業務は、戦前戦後の食糧難時代の視点から研究課題を設定し実施しています。の「動物蛋白の供給」からスタートして、「新魚「とちぎの魚づくり・川づくり」を実現するた種開発」、「ブランド魚の供給」などへと、時代めには、多様化する試験研究課題の効率的な取り時代のニーズを反映し変化してきましたが、常に組みはもとより、人材、研究資金、研究施設など県民生活の向上を目標として、本県水産業振興ににおける外部との連携強化が不可欠です。
本協議会を通して、県試験研究機関の相互協力努めてきました。
近年、農業関係試験研究機関の総合化に向けたがますます促進されますよう願って止みません。

議論が活発化し、本県農政の一翼を担う水産試験
栃木県水産試験場（tel.0287-98-2888)

1

「ノウハウ情報」 キャッチコピーの科学的根拠
新製品の中には、既存の製品に新たな機能性をたと報告(HP 参照)しています。

見い出し、または付与して、付加価値を強調した

平成 15 年の景品表示法改正で、公正取引委員ものがあります。しかし、温州みかんのクリプト会が事業者に対して表示の合理的根拠を求めるこ

キサンチンなどのように、含有成分を同定し定量とができるようになり、事業者は表示の根拠を科した上で、機能性を評価したものばかりでなく、学的視点で示す必要が生じました。元来、食品で電気製品のマイナスイオン、浄水器のクラスターあれば食品衛生法、健康増進法、薬事法で適切ななど、その機能性の定義や評価方法に曖昧さが見表示が求められています。新製品に新たな性能をられるものがあります。

表示する場合は、より一層慎重な検証が必要です。

東京都生活文化局は、販売者に表示の科学的根拠の提示を求めたところ、マイナスイオンや水の栃木県消費生活センター

クラスター表現には明確な根拠が認められなかっ(tel.028-665-7733)「私の研究録」 ママ、きれいだね。
林業センター在職８年目となりました。主な研ました！

３歳になる息子が一言「ママ、きれい究内容は、植物の増殖試験です。ここ数年は、日だね。」この研究を続けてきて良かったと思える光白根山のシラネアオイを守るべく、シラネアオ瞬間でした。

イの組織培養技術を用いた増殖法の開発に取り異動当初は、まさか自分がこんなに長い期間、組んでいます。これまで材料（葉片）採取や現地研究を続けられるとは思ってもいませんでした。

成育調査等を含め、白根山に登ること・・・数え

鉢植えの花さえも枯らしてしまうような私が、組きれず。山登りの不得意な私にとって「研究して織培養なんて！と何度思ったことか。もちろん、いて何が大変ですか？」と質問されたなら「山登まだまだ終わりではなく研究は続きます。不思議りです」と即答するでしょう。そんなつらい？研なことに欲も出てきて、次はあれを試してみよ

究生活に、昨年、嬉しい出来事がありました。

う！と考えてみたり。だって、息子にあんな嬉しいこと言われたらね。

そう、あれは昨年５月のこと。屋外に移植した培養苗が、例年のごとく日光試験地に顔を出しました。地上に現れた苗の様子がいつもとは違い、花茎が見えます。それからというもの、開花の瞬間を逃さないよう、頻繁に日光に通い詰め、いよいよ開くのではという状況になったのが約２週間後の金曜日でした。月曜日でも、花が散ることはないだろうと思いましたが、いてもたってもいられず、とうとう日曜日に、家族をひきつれて見に行くことにしました。そして試験地へ。屋外移栃木県林業センター（tel.028-669-2211）

植５年目、待望の大きな青紫色の美しい花が咲き

研究部

2主任

上野晴子

「トピックス１」 牛乳の機能性 －消費拡大をめざして－

近年、肥満の原因になる等の誤解から牛乳の消費低迷が酪農における大きな問題となっています。
しかしながら、牛乳には人間の体にとって大変良い働きをする物質がたくさん含まれています。
その中のひとつに「共役リノール酸」という物質があります。この物質は、牛乳中の脂肪分のひとつで、①抗ガン作用、②抗肥満作用、③アレルギー反応の軽減作用、等の効果があることが様々な研究で明らかとなっています。一般的には、放牧草を摂取した牛が生産した生乳には共役リノール酸が多く含まれているといわれていますが、放牧面積が限られている日本では、この共役リノール酸を生乳中に生産させるための方法を飼養管理の分野から模索することが求められています。
酪農試験場では、この「共役リノール酸」という機能性物質を生乳中により多く生産できるような乳牛の飼養管理技術の開発に取り組んでいます。
そして付加価値のある牛乳を生産することによる消費拡大を目指していきます！

栃木県酪農試験場(tel.0287-36-0230)

3

「伝えたい技」 土 壌 調 査「土」という文字は、大地から植物の双葉が出てきた姿から出来た象形文字です。そして、この双葉が成長し、「生」という漢字になりました。
植物を育て、生き物を育てる。このように「土」は命を育む上でとても大切なものです。
「土」は土壌学的に考察すると、その母材、気候、時間、地形、植生や人為等の土壌生成因子を変数とした多変数関数と捉えることができます。
したがって、「土」はほ場ごとに当然の如くその姿、特徴が異なります。
作物を栽培する上で、基礎となる「土」を知るには、土層の成り立ちを調べる必要があります。
そこで、農試では定期的に県内各地のほ場に深さ約１ｍ強の穴を掘り、あるいは露頭の断面を観察し、土壌断面形態の変遷を半世紀以上にわたり調査してきました。土層の厚みや硬度、組成などを観察し、理化学性を分析することにより、土壌の性質及びその変化を捉えることができます。地道な調査ですが、研究員の間で連綿と受け継がれてきた「技」といえるでしょう。このような調査の結果得られたデータをもとに、土壌の成り立ちと土壌本来の性質に支えられた効率的な施肥や土づくりの方法を示すことで、本県農業の発展に貢献してきました。
利便性・快適性を追求してきた今日の文明に生きる私たちは、時には改めて足下をじっと見ることも必要なのではないでしょうか？
今、この時も「土」は変化しています。

栃木県農業試験場
環境技術部 土壌作物栄養研究室(tel.028-665-1241)

日光市・手岡4「トピックス２」

森の集い「冬の森でシカを探そう」を行いました

平成１９年１月２０～２１日、県民の森管理事務所と高原山少年自然の家共催によるイベント、森の集い「冬の森でシカを探そう」を行いました。これは県民の森管理事務所が年間を通じて行っている森の集いというイベントの一つで、今回は鳥獣課の研究員が全面的にバックアップするものです。初日は観察のコツについての学習会を１時間ほど行った後、バスに乗って夜の動物観察会。２日目は雪のフィールドを歩き、動物たちの残した様々なフィールドサインを探しに出かけました。ビームライトを使った夜の観察ではシカの光る目や、２頭並んだ白いお尻が見られ、走るキツネの姿に子供たちが大興奮。フィールドサインでは動物の足跡やフンに何だろう何だろうと大騒ぎでした。今年は参加者が５０人を超え大盛況でしたが、残念なことに高原山少年自然の家は今年度末で閉鎖となりますので、「冬の森でシカを探そう」も今年が最後となります。来年は新たな内容の森の集いを行う予定です。

県民の森管理事務所（tel.0287-43-0479）

5♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡クイズ(当てはまる言葉を選んでみよう)♡♡

昨年から大流行している♡①（♡♡♡

感染性胃腸炎について学習しましょう。

感染性胃腸炎は病原性大腸菌やサルモネラなどの細菌、それにロタウイルスや♡♡）などのウイルスによって引き起こされる胃腸の疾患で、一年を通じて♡♡♡発症していますが、特にウイルス性の胃腸炎は冬季に流行します。

♡♡

ノロウイルスによる感染症は、感染性胃腸炎の一つで多くは軽症に経過する疾患で

♡

♡

②(♡♡

ノロウイルス自体はありふれたウイルスで、食品を媒介とする③（♡♡)で５類感染症のひとつに分類されます。

から人にうつる④（）と、人♡）の２つの顔をもっています。食中毒は、ここ数年、年に♡250 件前後、患者数にして１万人ほどです。
感染性胃腸炎は、ほとんどの場合、患者との接触 （便、吐物など）や、汚染され♡た水、食品によって経口的に感染します。潜伏期間は 1～2 日程度です。症状は、♡♡♡⑤（）が中心で、腹痛や発熱を伴うこともありますが、１日程度で無治療♡♡のうちに治ることが多いものです。接触感染対策には下痢便、吐物の処理には、♡♡ゴム手袋をつけるか、流水と石けんで念入りに手洗いをすること、または⑥♡♡（）で消毒することです。アルコール消毒はあまり効果がありません。

♡♡

予防には、生活環境の浄化と居住者の手洗いの励行が重要と考え♡られます。これからかからないよう注意しましょう。

♡♡♡***＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊***
・・ノロウイルス ・新感染症法 ・食中毒 ・感染症
次亜塩素酸ナトリウム ・接触感染 ・食品衛生法

・下痢や嘔吐・倦怠感・カンピロバクター

ノロウイルスの電子顕微鏡写真

栃木県保健環境センター

6♡☎028-673-9070

「新 鋭 機 紹 介」 リアルタイムPCRシステム
リアルタイム PCR システムは、DNA を増幅す

本システムは、昨年の３月に導入され、現在は、るサーマルサイクラーと分光蛍光光度計を一体化

主に鳥インフルエンザとヨーネ病を対象に使用した本体とパソコンからなります。従来の PCRしていますが、従来法に比べ迅速に正確な成績が法は遺伝子の増幅を電気泳動で確認していました

得られることから、今後、病性鑑定業務におけるが、リアルタイム PCR 法では、PCR 増幅産物が疾病の迅速診断のみならず、試験研究分野への活発する蛍光強度により検出するため、PCR 増幅産用が期待されます。

物をリアルタイムにモニタリングすることができ、簡便、迅速に結果が得られるようになりました。

栃木県県央家畜保健衛生所

また、本法の最大の特徴として、標準 DNA を用

家畜衛生研究部

微生物研究室（tel.028-689-1200）

いて、検量線を作成することにより、未知のサンプルの定量解析をすることも可能です。

♡ ************************ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ************************ ♡＊「クイズ」の答え＊①ノロウイルス ②新感染症法 ③食中毒 ④感染症 ⑤下痢や嘔吐＊⑥次亜塩素酸ナトリウム*** ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ***栃木県保健環境センター ☎ 028-673-9070******************** ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ********************

7＊
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「ク＊
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「会議等の開催状況」（平成１８年９月１日～）
平成１８年度栃木県試験研究機関連絡協議会として次のとおり会議等を開催しました。
○

第１回交流会共同研究推進委員会
期日：平成１８年

９月１４日

場

所：産業技術センター 大会議室（宇都宮市刈沼町）

出席者：２０名①

平成１８年度横断的共同研究進捗状況について（テーマ単位で説明・質疑応答）
・ヤシオマス品質改良改善－おいしい！たべたい！「とちぎの魚」つくりを目指して
・県内農産物等に含まれる生理活性物質に関する調査
・栃木県オリジナル酒造米品種の評価と酒造技術の開発
・食の安全・安心に配慮した豚の飼育管理法に関する試験・バイオベットを利用した養豚飼育技術の確立
・自給飼料に含まれる肥料成分(ミネラル)の実体解明と簡易分析技術の開発②

平成１９年度の横断的共同研究計画について（テーマ単位で説明・質疑応答 ）・ヤシオマス品質改良改善－おいしい！たべたい！「とちぎの魚」つくりを目指して
・栃木県オリジナル酒造米品種の評価と酒造技術の開発
・食の安全・安心に配慮した豚の飼育管理法に関する試験
・「土・草・牛」におけるミネラル動態の実体解明
・ヤシオマス品質改善試験器具の開発③

その他
・予算要求の状況につて・知的財産権セミナーの紹介○

技術交流委員会 第１回交流会
期

日：平成１８年１０月２３日

場

所：農業試験場 栃木分場（栃木市大塚町）

出席者：２２名①

農業試験場栃木分場の研究概要②

施設見学
・いちご栽培中のハウス、夜冷設備
・ビール麦の品質改良経緯の説明、品質評価用機器類

③

質疑応答

④

その他
・知的財産権セミナーの紹介
・技術交流委員会 第２回交流会の案内※担当機関：農業試験場 栃木分場（お世話になりました）○

技術交流委員会 第２回交流会
期

日：平成１８年１１月１５日

場

所：水産試験場（大田原市佐良土）

出席者：４９名①

研修会
・「放流アユと天然遡上アユを見極める」
マイクロサテライトマーカーによるアユの由来判別法8

・「ミヤコタナゴを守る取り組み」
これまでのミヤコタナゴ保護活動について
・「KHVを見逃すな！」
コイヘルペスウィルス病の診断技術
・「魚のおいしさを科学する」
ヤシオマスの品質改良改善②

施設見学（水産試験場実験棟）
・病理検査室、生理生態試験室、生物工学室、加温飼育棟③

官能評価（ヤシオマスの試食、アンケート評価）
・貯蔵時間の差による品質の違いを評価④

施設見学（なかがわ水遊園）※担当機関：水産試験場、なかがわ水遊園（お世話になりました）○

研究者交流会期日：平成１８年１２月１８日

場

所：林業センター（宇都宮市下小池町）

出席者：２２名①

各研究機関における平成１９年度調査研究計画について②

施設見学
・木材加工試験棟、木材性能試験棟、生物工学棟※担当機関：林業センター（お世話になりました）

テ ッ ク ゲ ノ ッ セ

№４7

発行

栃木県試験研究機関連絡協議会

編

集

産業技術センター〒321-3224

技術交流部

栃木県宇都宮市刈沼町３６７－１とちぎ産業創造プラザ内

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