本資料は、「四国健康支援食品制度による取り組み」を広く普及させることを目的として、

リポート

民間認証制度「四国健康支援食品制度」（ヘルシー・フォーⓇ）で四国の食品企業の機能性食品分野への参入をサポートのある事業者を対象とした「産業振興セミナー」を高松市・高知市・松山市・徳島市で順次開催した。
（２）ヘルシー・フォーⓇビジネスマッチングの開催
付加価値の高い機能性食品の開発ならびにヘルシー・フォーⓇの普及拡大・認知度向上に向け、2018 年から年１回、食品メーカーと素材メーカーに「商談の場」を提供するビジネスマッチングを開催している。
・2018 年 10 月 19 日

愛媛県松山市・2019 年 10 月 15 日

香川県高松市・2020 年 12 月 １日

香川県高松市

Report「産学官連携ジャーナル2020.12」から必要な部分を抜き出し、別刷り印刷したものです。

一般財団法人四国産業・技術振興センター
産業振興部 担当部長

（３）応援メッセージの発出森

ヘルシー・フォーⓇの認知度をより一層高めていくことを目指し、2019 年 6 月から、公的な機関・団体

もりに対し、ヘルシー・フォーⓇへの応援メッセージの発出を働き掛け、これまでに以下の 5 機関・団体から久世司
ひさよし■はじめに応援メッセージ「私達はヘルシー・フォーⓇを応援しています」を頂いている。

一般財団法人四国産業・技術振興センター（以下、「ＳＴＥＰ」）は、四国の食産業の振興に向け、四国独・一般社団法人希少糖普及協会
・一般社団法人健康食品産業協議会

自の食品表示制度「四国健康支援食品制度」（以下、「ヘルシー・フォーⓇ」）を新製品開発の有力なツール

・一般社団法人高知海洋深層水企業クラブの一つとして様々な取り組みを展開している。
ヘルシー・フォーⓇは、消費者庁が所管する保健機能食品とは別に、食品の安全性・機能性に関する「科・食品機能性地方連絡会・一般社団法人日本ＬＰＳ免疫協会

学的根拠の存在」を表示しようというもので、以下では、同制度の創設に向けたＳＴＥＰのこれまでの取り（50 音順／ 2020 年 2 月 27 日現在）組みならびに今後の展開方向などについて述べることとする。
（４）展示会・行事・講演会などにおけるＰＲ■ヘルシー・フォーⓇの意義・理念

ヘルシー・フォーⓇについて、幅広くＰＲすることを目指し、東京の業界新聞、四国内の関係機関などが消費者庁は、健康食品の表示規制緩和の一環として、2015 年 4 月、企業の自己責任により具体的な機能性主催する展示会・行事・講演会などにヘルシー・フォーⓇのパネルなどを展示するとともに、先方からの依頼に応じてプレゼンを行った。
（以下はそれらのうち主なもの）

を表示できる「機能性表示食品制度」をスター・食品開発展（東京／パネル・認証食品展示、プレゼン）トさせたものの、この制度は、「関与成分の明確・アンチエイジングジャパン（東京／パネル・認証食品展示、プレゼン）化」、「科学的根拠の確保」などでトクホ並みの・希少糖関係行事（東京・香川／パネル展示）レベルが求められており、「中小食品企業にとっ・特別講義（香川）てはハードルの高い制度ではないか」といった・沖縄大交易会（沖縄／パネル・認証食品展示）見方が少なくない。

・ものづくり総合技術展（高知／パネル展示）

こうした中、ＳＴＥＰが産学の有識者と連携などして 2017 年 6 月に創設した「ヘルシー・フォーⓇ」■おわりに〜四国健康支援食品制度の今後について〜

については、その活用により、健康食品の「科ヘルシー・フォーⓇは、提唱者である杣（そま）源一郎氏（自然免疫制御技術研究組合代表理事）の「食学的根拠」に関して、消費者に対して正しい情品に相応しい表示制度を確立したい」との考えに基づき、13 年前から議論が行われ、2017 年 6 月、四国報の提供が図られるとともに、企業は低コスト独自の民間認証制度としてスタートし、今年で 4 年目を迎えている。

での自社製品の高付加価値化が可能になること

この制度は、具体的な機能性は表示できないといった制約はあるものの、国の保健機能食品のハードルなどから、四国の食産業振興ならびに「食によが中小企業にとって依然として高い中では、科学的根拠が存在する食品については、そのことを明確にしる健康長寿社会の実現」に向けて、その普及拡たうえで、企業責任で色々な形で事業展開できるといったことなどが、ようやくメリットとして認知され大に大きな期待が寄せられている。

つつある。

食品の機能性表示に関する現状と将来イメージ■ヘルシー・フォーⓇの概要

こうしたことを踏まえ、協議会事務局であるＳＴＥＰでは、四国の食産業の振興・発展に向けて、ヘルヘルシー・フォーⓇは「四国内で製造された食品、あるいは四国内で製造された機能性素材を配合した食シー・フォーⓇに対して必要な改良を施し、「事業者にとって使いやすく、また、消費者にとっては分かり品」を対象とし、食品に含まれる素材に関する科学的根拠を定められた手続きにより評価・認証しようといやすい制度」として、より一層発展させていきたい。
2020.12

本資料は、競輪の補助を受けて印刷したものです。

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2020.12

四国健康支援食品制度の概要
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案を策定・発表した。

ヘルシー・フォーⓇは、具体的な機能性は表示できないといった制約はあこ れ 以 降、 Ｓ Ｔ Ｅ Ｐ でるものの、実際の運用面では、「成分の作用メカニズムの解明」を必須とせず、いわゆる健康食品から消費者庁所管の「保健機能食品」へ発展的に移行することが困難な中小企業にとっては、それらへの入り口具体的な体制などを検討し、䛣䛾㣗ရ䛻ྵ䜎䜜䜛䚾⣲ᮦྡ䚿䛻䛴䛔䛶䛿䚸䛄೺ᗣ䛷䛔䜙䜜䜛య䛵䛟䜚䛻㛵䛩䜛⛉Ꮫⓗ䛺◊✲䛅䛜⾜䜟䜜䛯䛣䛸䜢ᅄᅜ೺ᗣᨭ᥼㣗ရホ౯఍㆟䛜ㄆ䜑䛯䜒䛾䛷䛩䡝におけるツールとして活用することが期待されている。

2017 年 6 月、 本 制 度 運 用 に必要な要綱などのルールなら び に ヘ ル シ ー・ フ ォ ー Ⓡ䒆

認証食品のイメージ（ビンの場合）を活用した食産業振興スキー

ヘルシー・フォーⓇは、2007 年の「産学官の研究会における議論」からスタートし、2011 年度からはルシー・フォーⓇの運用をス■ヘルシー・フォーⓇの着想から創設・運用開始までの道のりムを整え、それらに基づきヘタートさせた。

産学の有識者によって具体的に制度検討が行われ、2013 年 2 月、その骨子案が取りまとめられた。
その後、ＳＴＥＰでは、この骨子案に基づいて、四国 4 県に対しヘルシー・フォーⓇの説明を行うとと支援食品普及促進協議会」（以下、「協議会」）を設立した。

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ヘルシー・フォーⓇは、制度創設の 2017 年度に４品の申請があり、その後、2019 年度には 3 品の申請

こうした取り組みを進めていく中、「四国 4 県が認定する方式を目指すべき」といった意見が出され、2があり、認証実績は現時点で累計 7 品となっている。

年間にわたり、四国 4 県に対してヘルシー・フォーⓇへの参画に向けた働きかけを行った。
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もに、制度創設に向け、四国の健康食品企業などのプレーヤーを結集するため、2013 年 11 月、「四国健康その結果、食品の機能性に関して県によって2017
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ヘルシー・フォーⓇ認証食品数（累計）の推移

ヘルシー・フォーⓇ認証食品一覧に、②協議会は普及広報など䠄ὀ䠍䠖㣗ရ➼䛻ྵ䜎䜜䜛⣲ᮦ䛻䛴䛔䛶䚸೺ᗣ䛾⥔ᣢ䚸ቑ㐍ຠᯝ䛾᳨ド䛾䛯䜑⾜䛳䛯䝠䝖௓ධヨ㦂䛾⤖ᯝ䛻ᇶ䛵䛝ㄽᩥ䛜సᡂ䛥䜜䛯◊✲䜢䛔䛖䚹䠅コストなどの面でᾘ ㈝ ⪅䐤㉎ධ䞉ᦤྲྀ䞉ၥ䛔ྜ䜟䛫➼｢四国健康支援食品制度｣ を活用した食産業振興スキーム（枠組み）䠄ὀ䠎䠖೺ᗣ㣗ရ䜔䝃䝥䝸䝯䞁䝖䛻䛴䛔䛶䚸䛭䛾᭷ຠᛶ䜔Ᏻ඲ᛶ䜢ᐈほⓗ䛻♧䛩䛯䜑䛾䜶䝡䝕䞁䝇䜢ྲྀᚓ䛩䜛䛯䜑䛻䚸䝠䝖䜢ᑐ㇟䛸䛧䛶⾜䛖ヨ㦂䜢䛔䛖䚹䠅

また、低コスト・短期間での「科学的根拠」の表示が可能であることから、

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本年度においては、上期において 1 品の認証があり、続く下期においても既に 2 品の申請がなされたこのあることが分かり、「四国一体となって取り組とから、認証食品数は累計で 10 品に到達することが見込まれている。

んでいくことについて早期の合意形成を図ることは相当困難である」との結論に至り、民間認証方式で制度■ヘルシー・フォーⓇの普及拡大に向けた取り組み創設を進めていくこととなった。
これを受け、ＳＴＥＰでは、2015 年 10 月、食品の安全性・機能性に関する「科学的根拠の存在」を認（１）四国アライアンスとの連携証する第三者機関としての「四国健康支援食品評価会議」（以下、「評価会議」）とヘルシー・フォーⓇの普第 1 回認証食品のフォーラムでの発表に続き、2018 年 1 月〜 3 月において、四国の第一地銀 4 行（阿及拡大を推進する協議会の二つを中核的組織として位置づけたうえで、①評価会議に「科学的根拠の存在」

波銀行、百十四銀行、伊予銀行、四国銀行）で構成される「四国アライアンス」と共催で主に本制度に関心

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四国健康支援食品制度の概要
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案を策定・発表した。

ヘルシー・フォーⓇは、具体的な機能性は表示できないといった制約はあこ れ 以 降、 Ｓ Ｔ Ｅ Ｐ でるものの、実際の運用面では、「成分の作用メカニズムの解明」を必須とせず、いわゆる健康食品から消費者庁所管の「保健機能食品」へ発展的に移行することが困難な中小企業にとっては、それらへの入り口具体的な体制などを検討し、䛣䛾㣗ရ䛻ྵ䜎䜜䜛䚾⣲ᮦྡ䚿䛻䛴䛔䛶䛿䚸䛄೺ᗣ䛷䛔䜙䜜䜛య䛵䛟䜚䛻㛵䛩䜛⛉Ꮫⓗ䛺◊✲䛅䛜⾜䜟䜜䛯䛣䛸䜢ᅄᅜ೺ᗣᨭ᥼㣗ရホ౯఍㆟䛜ㄆ䜑䛯䜒䛾䛷䛩䡝におけるツールとして活用することが期待されている。

2017 年 6 月、 本 制 度 運 用 に必要な要綱などのルールなら び に ヘ ル シ ー・ フ ォ ー Ⓡ䒆

認証食品のイメージ（ビンの場合）を活用した食産業振興スキー

ヘルシー・フォーⓇは、2007 年の「産学官の研究会における議論」からスタートし、2011 年度からはルシー・フォーⓇの運用をス■ヘルシー・フォーⓇの着想から創設・運用開始までの道のりムを整え、それらに基づきヘタートさせた。

産学の有識者によって具体的に制度検討が行われ、2013 年 2 月、その骨子案が取りまとめられた。
その後、ＳＴＥＰでは、この骨子案に基づいて、四国 4 県に対しヘルシー・フォーⓇの説明を行うとと支援食品普及促進協議会」（以下、「協議会」）を設立した。

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ヘルシー・フォーⓇは、制度創設の 2017 年度に４品の申請があり、その後、2019 年度には 3 品の申請

こうした取り組みを進めていく中、「四国 4 県が認定する方式を目指すべき」といった意見が出され、2があり、認証実績は現時点で累計 7 品となっている。

年間にわたり、四国 4 県に対してヘルシー・フォーⓇへの参画に向けた働きかけを行った。
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■認証状況

もに、制度創設に向け、四国の健康食品企業などのプレーヤーを結集するため、2013 年 11 月、「四国健康その結果、食品の機能性に関して県によって2017
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ヘルシー・フォーⓇ認証食品数（累計）の推移

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コストなどの面で

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また、低コスト・短期間での「科学的根拠」の表示が可能であることから、

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本年度においては、上期において 1 品の認証があり、続く下期においても既に 2 品の申請がなされたこのあることが分かり、「四国一体となって取り組とから、認証食品数は累計で 10 品に到達することが見込まれている。

んでいくことについて早期の合意形成を図ることは相当困難である」との結論に至り、民間認証方式で制度■ヘルシー・フォーⓇの普及拡大に向けた取り組み創設を進めていくこととなった。
これを受け、ＳＴＥＰでは、2015 年 10 月、食品の安全性・機能性に関する「科学的根拠の存在」を認（１）四国アライアンスとの連携証する第三者機関としての「四国健康支援食品評価会議」（以下、「評価会議」）とヘルシー・フォーⓇの普第 1 回認証食品のフォーラムでの発表に続き、2018 年 1 月〜 3 月において、四国の第一地銀 4 行（阿及拡大を推進する協議会の二つを中核的組織として位置づけたうえで、①評価会議に「科学的根拠の存在」

波銀行、百十四銀行、伊予銀行、四国銀行）で構成される「四国アライアンス」と共催で主に本制度に関心

2020.1211122020.12

本資料は、「四国健康支援食品制度による取り組み」を広く普及させることを目的として、

リポート

民間認証制度「四国健康支援食品制度」（ヘルシー・フォーⓇ）で四国の食品企業の機能性食品分野への参入をサポートのある事業者を対象とした「産業振興セミナー」を高松市・高知市・松山市・徳島市で順次開催した。
（２）ヘルシー・フォーⓇビジネスマッチングの開催
付加価値の高い機能性食品の開発ならびにヘルシー・フォーⓇの普及拡大・認知度向上に向け、2018 年
から年１回、食品メーカーと素材メーカーに「商談の場」を提供するビジネスマッチングを開催している。
・2018 年 10 月 19 日

愛媛県松山市・2019 年 10 月 15 日

香川県高松市・2020 年 12 月 １日

香川県高松市

Report「産学官連携ジャーナル2020.12」から必要な部分を抜き出し、別刷り印刷したものです。

一般財団法人四国産業・技術振興センター
産業振興部 担当部長

（３）応援メッセージの発出森

ヘルシー・フォーⓇの認知度をより一層高めていくことを目指し、2019 年 6 月から、公的な機関・団体

もりに対し、ヘルシー・フォーⓇへの応援メッセージの発出を働き掛け、これまでに以下の 5 機関・団体から久世司
ひさよし■はじめに応援メッセージ「私達はヘルシー・フォーⓇを応援しています」を頂いている。

一般財団法人四国産業・技術振興センター（以下、「ＳＴＥＰ」）は、四国の食産業の振興に向け、四国独・一般社団法人希少糖普及協会
・一般社団法人健康食品産業協議会

自の食品表示制度「四国健康支援食品制度」（以下、「ヘルシー・フォーⓇ」）を新製品開発の有力なツール

・一般社団法人高知海洋深層水企業クラブの一つとして様々な取り組みを展開している。
ヘルシー・フォーⓇは、消費者庁が所管する保健機能食品とは別に、食品の安全性・機能性に関する「科・食品機能性地方連絡会
・一般社団法人日本ＬＰＳ免疫協会

学的根拠の存在」を表示しようというもので、以下では、同制度の創設に向けたＳＴＥＰのこれまでの取り（50 音順／ 2020 年 2 月 27 日現在）組みならびに今後の展開方向などについて述べることとする。
（４）展示会・行事・講演会などにおけるＰＲ■ヘルシー・フォーⓇの意義・理念

ヘルシー・フォーⓇについて、幅広くＰＲすることを目指し、東京の業界新聞、四国内の関係機関などが消費者庁は、健康食品の表示規制緩和の一環として、2015 年 4 月、企業の自己責任により具体的な機能性主催する展示会・行事・講演会などにヘルシー・フォーⓇのパネルなどを展示するとともに、先方からの依頼に応じてプレゼンを行った。
（以下はそれらのうち主なもの）

を表示できる「機能性表示食品制度」をスター・食品開発展（東京／パネル・認証食品展示、プレゼン）トさせたものの、この制度は、「関与成分の明確・アンチエイジングジャパン（東京／パネル・認証食品展示、プレゼン）化」、「科学的根拠の確保」などでトクホ並みの・希少糖関係行事（東京・香川／パネル展示）レベルが求められており、「中小食品企業にとっ・特別講義（香川）てはハードルの高い制度ではないか」といった・沖縄大交易会（沖縄／パネル・認証食品展示）見方が少なくない。

・ものづくり総合技術展（高知／パネル展示）

こうした中、ＳＴＥＰが産学の有識者と連携などして 2017 年 6 月に創設した「ヘルシー・フォーⓇ」■おわりに〜四国健康支援食品制度の今後について〜

については、その活用により、健康食品の「科ヘルシー・フォーⓇは、提唱者である杣（そま）源一郎氏（自然免疫制御技術研究組合代表理事）の「食学的根拠」に関して、消費者に対して正しい情品に相応しい表示制度を確立したい」との考えに基づき、13 年前から議論が行われ、2017 年 6 月、四国報の提供が図られるとともに、企業は低コスト独自の民間認証制度としてスタートし、今年で 4 年目を迎えている。

での自社製品の高付加価値化が可能になること

この制度は、具体的な機能性は表示できないといった制約はあるものの、国の保健機能食品のハードルなどから、四国の食産業振興ならびに「食によが中小企業にとって依然として高い中では、科学的根拠が存在する食品については、そのことを明確にしる健康長寿社会の実現」に向けて、その普及拡たうえで、企業責任で色々な形で事業展開できるといったことなどが、ようやくメリットとして認知され大に大きな期待が寄せられている。

つつある。

食品の機能性表示に関する現状と将来イメージ■ヘルシー・フォーⓇの概要

こうしたことを踏まえ、協議会事務局であるＳＴＥＰでは、四国の食産業の振興・発展に向けて、ヘルヘルシー・フォーⓇは「四国内で製造された食品、あるいは四国内で製造された機能性素材を配合した食シー・フォーⓇに対して必要な改良を施し、「事業者にとって使いやすく、また、消費者にとっては分かり品」を対象とし、食品に含まれる素材に関する科学的根拠を定められた手続きにより評価・認証しようといやすい制度」として、より一層発展させていきたい。
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本資料は、競輪の補助を受けて印刷したものです。

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