たさば

炊きたて、捌きたて、梅乃葉の立て料理
トワイライトエクスプレス瑞風に提供しているメニューコンセプト「立て料理で楽しむ」と同様に是非お楽しみください。

脂ぶりっぶりの「白身のトロ」の旨味をギュッと閉じ込めました！
特殊冷風乾燥技術【特許】でソフトな「一夜干し」にして旨味を凝縮！そのまま炙り焼いてガツンと「生姜糀」と「海賊だし」で炊きあげるアツアツの「釜飯」に！
かまめし

みこと美味しさアップ！

海賊だし使用活イカとセットの贅沢メニュー！

日本海産

男命いか釜飯御膳
お時間 25 分頂きます。

釜飯単品 ２７３０円 ( 込 )アツアツらか〜柔

萩の名物「金太郎」の骨ごと食べられる柔らかさ！
旨味をギュッと閉じ込めました！
「金太郎」（ヒメジ）を丁寧に処理して、オリーブ油で柔らかくした、ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかく、丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味しさです。

お時間 25 分頂きます。

美味しさアップ！

海賊だし使用

釜飯単品 １７６０円 ( 込 )４８0０円 ( 込 )発酵熟成させた炙り生姜糀がたっぷり！
ピリッ〜と生姜の辛味が効いています！
皮ごと炙った生姜と米糀を発酵熟成させた「生姜酵素」に「海賊だし」の入ったアツアツ炊きたての土
鍋ごはん！ヘルシーでさっぱり！心も体も温まります！

お時間 25 分頂きます。

土鍋ごはん単品 １２４０円 ( 込 )活イカとセットの贅沢メニュー！

土鍋炊き海賊だし使用

金太郎釜飯御膳
活イカとセットの贅沢メニュー！

※別添の黒コショウで、更に美味しく楽しめます！

美味しさアップ！

５６８０円 ( 込）

しょうがこうじ生姜糀土鍋御膳４２８０円 （込）山口 ・梅乃葉を堪能する！
みことかまめし

梅食うポ
対象商品ン

男命いか釜飯御膳
５６８０円 （込）「須佐男命いか」の活き造りと、東洋美人の酒粕をで発酵した「イカ味噌美人」の「イカ味噌豆腐」、肉汁たっぷりの「イカ水餃子」、「サラダ」そして「のどぐろ生姜釜飯」の、梅乃葉の味を堪能するセット！
要 25 分 【アツアツ炊きたて】【ピチピチ捌きたて】

萩の人気魚を 丸ごと堪能する！ 梅食うポン
対象商品

きんたろう

金太郎釜飯御膳４８0０円 （込）ちょっと洋風な釜飯。小骨まで柔らかくして、丸ごと旨味をご飯に閉じ込めた美味しさです。
「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「金太郎生姜糀釜飯」です。
要 25 分 【アツアツ炊きたて】【ピチピチ捌きたて】

女性に嬉しいヘルシー膳
しょうがこうじ

梅食うポ
対象商品ン

生姜糀土鍋御膳４２８０円 （込）

イカは低糖質・低脂質・高タンパクの滋養素材。
「須佐男命いか」の活き造りと、「イカ水餃子」、「サラダ」、そして熟成発酵させた生姜酵素たっぷりの「生姜糀土鍋ごはん」で、イカを堪能し
要 25 分 【アツアツ炊きたて】【ピチピチ捌きたて】

ながら美味しく食べて健康に！店長おすすめ！

活イカ料理のスタンダード
須佐男命いかのかつ

梅食うポ
対象商品ン

活イカ定食

３０００円 （込）

日本最高級品種ケンサキイカの中でも日本唯一の活きているブランド「須佐男命いか」と「小鉢」「サラダ」もついたスタンダードな定食。
【ピチピチ捌きたて】

梅食うポ
対象商品ン

梅食うポ
対象商品ン

活イカ姿造り活イカ丼【単品】

２９６０円 （込）

２８９０円 ( 込 )｢活イカ」をまかない丼のタレでまぶした、「活きてる海鮮丼」！

活イカの活イカ姿造りの単品です。
サイズは定食と同じです。
+110 円で定食になります。とは違う美味しさで楽しめます！
ご希望のオプション（食べ方）をスタッフにお伝え下さい。

活イカを注文されたイカは無料

無料で天ぷらオプションにできます。

オプN
シoョ
１ン
人気

お客様が注文した活イカの、残ったイカの身・下足（げそ）・エンペラ等をいつでも天ぷらにできます。生姜入り天つゆ、又は、萩産の天然塩にてお召し上がり下★単品

さい。

でのご注文は、
７８０円 ( 込）※活いかを食べている 途中でも、天ぷらにで きますよ！

おす

活イカを炭火コンロを使って炙り蒸し！
「焼き立て」を楽しむオプションです！

！
りの 楽しいぷっがぷり らかさ
柔ンロ
コ
炭火＆1台

360 円( 税込 )

オプション

ろさんじん

北大路魯山人風

活イカの炙り蒸しイカを最高に柔らかくする食べ方です。日本酒を添えておりますので、酒蒸ししながら炙れば、ぷりっぷりの柔らかさを楽しめます。

★活イカがない時は！

剣先イカ一夜干しで炭火焼きを楽しめます！

1780 〜
3040 円 ( 込）お土産コーナーにて各サイズ有（※コンロは何人で使われても結構です。）

︒味噌汁のあさり汁への変更︑プラス二五〇円︒！
すめ★ごはんの大盛り︑プラス六〇円

天ぷら★ごはんのお替わりは︑︵普通盛り︶一二〇円︵大盛り︶一八〇円 です︒てが揚げた しい！
れう不動の人気海鮮丼！
ドンブリ人気 No2

プラス 820 円 ( 込 ) で派のガッツリ！
あなたに（2480 円）
具が 2 倍！
ご飯も大盛りサービス！

１６６０円 ( 込 )須佐の漁師の日常食。地元魚介類のお刺身に薬味をお土産でも人気！
「おうちで食べる！まかない丼のたれ」
店頭割引価格 760 円 → 650 円

のせて食べる、須佐の海鮮丼です！
(注)

すでに特製のたれでまぶしてあります。【醤油を最初に掛けないでお召し上がり下さい。】( 注 )「まかない丼」に「活イカ」は使っておりません

人気 No1 丼！イカ天丼
ドンブリ人気 No1

プラス 820 円 ( 込 ) で派のガッツリ！
あなたに（2480 円）
具が 2 倍！
ご飯も大盛りサービス！

１６６０円 ( 込 )イカで一番美味しい所を天丼にしました！
お土産でも人気！
「おうちで食べる！イカ天丼のたれ」
店頭割引価格 760 円 → 650 円（注）特盛りは本当に多いので、ご注文の際はご覚悟ください。
（注） 使用するイカは、活イカのシーズンに準じて種類が替わります。

季節替り取々の小鉢とお造り定食！
季節替わりメニュー
う め の はおすすめ！

梅乃葉定食

１８６０円（込）季節でメイン惣菜が替る人気定食。
刺身の他、小鉢が御膳を彩ります。

・あさりとキャベツの酒蒸し・子持ちイカの煮付け★ごはんの大盛り︑プラス六〇円です︒※イカ味噌丼とは、梅乃葉オリジナルのイカのネギ味噌「イカ味噌美人」を使ったイカの回鍋肉丼です。

味噌汁のあさり汁への変更︑プラス二五〇円︒★３つのイカの丼をミニハーフ丼でオトクに楽しめます！

★お替わりは︑︵普通盛り︶一二〇円 ︵大盛り︶一八〇円 です︒

女性に人気！欲張りなミニ丼セット！

あ ぶのどぐろ炙り丼＃のどぐろ炙り丼＃のどぐろアラ汁

脂ぶりっぶりの「白身のトロ」の旨味！
皮を炙り焼いた香ばしさと、ふわりととろけるように柔らかな身の至極の海鮮丼！
のどぐろ 1 尾分のアラ汁と一緒にまるっと堪能。

日本海の白身のトロを堪能する！

のどぐろ炙り丼
２８６０円（込）「のどぐろ」（アカムツ）の皮目を炙り焼いた刺し身を、梅乃葉特性の「まかない丼のタレ」で味わう贅沢な海鮮丼！
たアラ汁付きです。

のどぐろのアラを使っ人気の鶏唐〜単品まで！
人気の長州鶏が美味い！
もも肉のジューシーさが絶妙！

鶏のからあげ定食★ごはんの大盛り︑プラス六〇円です︒

おもちゃ付きです︒

お子様に！

一八〇円

９３０円（込）【単品】730 円（込）

味噌汁のあさり汁への変更︑プラス二五〇円︒

アラ煮定食︵大盛り︶※アラが出た時だけの商品です。
魚種もその時々で変わります。

当店では、山口県阿東徳佐産100％｢特級」コシヒカ
リを、使うたびごとに精米して、アルカリイオン電解水で炊いております。

★おかわりは︑︵普通盛り︶一二〇円

９３０円（込）【単品】730 円（込）■梅乃葉のごはん

お子様うどんセット
７５０円 （込）★ミニうどん（夏：冷、春秋冬：温）★ごはん★ふりかけ★ジュース★ポテトフライ★鶏のからあげお子様ミニうどん【単品】

４４０円 （込）★ミニうどん（夏：冷、春秋冬：温）各種定食の普通の味噌汁をアサリの貝汁↓「あさり汁」へ変更の場合は【※お椀は通常サイズです】
美味しさアップ！

海賊だし使用定食の価格+ プラス２５０円

スープ

魚介の汁で楽しさアップグレード！

【※お椀は大きいサイズです】 ※定食に付いている味噌汁と替えたい場合は、定食の価格単品（磯の汁）価格−100 円+あるときだけの日替わり鮮魚のアラ汁！

アラ汁 （白味噌仕立て）単品 6８0 円（税込）
5８0 円（税込）

各種定食のお味噌汁と替える場合

その日の鮮魚から出たアラを使うので、ある時だけ、何があるかも当日次第です。

初夏から夏だけの季節限定 !

貝汁

4 月中旬から〜

美味しさアップ！

６２０円（税込）

地蔵の手 ( 亀の手 )、タチ貝（カラス貝）、アサリと、磯の貝がたっぷり入った白味噌仕立ての貝汁です。身も汁も香りも堪能して下さい。

\ やみつきになる味 /イカ・のどぐろの濃厚な旨味のタイ風レッドカレー【辛味控えめ】

め！

単品７２０円（込）

各種定食のお味噌汁と替える場合

海賊だし使用

おすすおすすめ！

海賊スープカレー【辛味控えめ】

単品９２０円（税込）

各種定食の味噌汁と替える場合
美味しさアップ！

海賊だし使用８２０円（税込）

イカとノドグロの濃厚な旨味に、相性抜群の海賊だしの旨味が絶妙！マイルドなココナッツミルクとレッドカレーのスパイ
シーな風味がやみつきになるエスニック風スープカレーです。

海鮮スープ水餃子

単品 ６４０円（税込）

各種定食のお味噌汁と替える場合

5４0 円（税込）

アサリ出汁のコクに魚醤の旨味が食欲をそそります。トマ
トとセロリから香る清涼感のある甘味と酸味、仕上げの E
XV オリーブオイルの香りが、ヘルシーなのに後をひく味
美味しさアップ！
海賊だし使用 です。台湾の人気料理をアレンジしたスープ餃子です！

イカのためのスパイスカレーシリーズ
剣先イカを最高に美味しく食べる野菜たっぷりヘルシーカレー！
【辛味控えめ】
ちょっと︑贅沢に︒

実はタイのレーがグリーンカ。
ベースです

ぷりぷり剣先イカとごろごろ野菜のスパイスカレー

イカ墨美人カレー

１６８０円 （込）
スープ・サラダ付き

熱々のスキレット（鉄鍋）で蒸し焼きにされたごろごろ野菜と、ぷりっぷりの剣先イカに、ココナッツ風味のグリーンカレーをベースにしたイカ墨カレーソースを、自分でか美味しさアップ！

けてお召し上がりください！

海賊だし使用「東洋美人」純米大吟醸「酒粕」使用

須佐男命いかのイカ墨のみ使用

牛豚鶏獣肉及びそれらに由来するエキス・脂分不使用

高品質ココナッツオイル使用

化学調味料・香料・保存料不使用\ やみつきになる味 /剣先イカ × のどぐろ × あさりの濃厚な旨味のスープカレー！
【辛味控えめ】

おすすめ！

剣先イカ・のどぐろ・アサリの濃厚な旨味のタイ風レッドカレー

海賊スープカレー
単品９２０円 （税込）

各種定食のお味噌汁と替える場合

８２０円（税込）
イカ・ノドグロ・アサリの濃厚な旨味に、相性抜群の海賊だしの旨味が絶妙！
マイルドなココナッツミルクとレッドカレーのスパイシーな風美味しさアップ！

海賊だし使用

味がやみつきになるエスニック風スープカレーです。

餃子好きの方はどうぞ！

剣先イカ専門店「梅乃葉」オリジナル

各種定食のお味噌汁を海鮮スープ水餃子に替えたい方＝テイクアウ
トできます！

５４０円 （税込）で！

海鮮スープ水餃子を 100 円引き

台湾の人気料理をモデルに梅乃葉アレンジしたスープ餃子です！

オリーブオイルのほのかな香りが、ヘルシーなのに後をひく味です。

トマトと・セロリから香る清涼感のある甘味と酸味、更に仕上げの EXV

アサリ出汁のコクに魚醤の旨味が食欲をそそります。

アサリと魚醤の海鮮スープで食べるイカ水餃子です。

６４０円 （税込）

海鮮スープ水餃子

手包み イカ水餃子
イカ水餃子

６４０円 （税込）
ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、熟成した葱味噌のコクを閉じ込めた、皮もぷりっぷりのパスタのトルテリーニのようなかわいい手包み水餃子です。
無国籍料理界のレジェンド「熊谷喜八シェフ」直伝のエスニックだれ「葱だれ」につけて、パンチのある味に！
つい、ビールがススんでしまいます！

ヘルシーな朝らーめん派へ

1160円（税込）水餃子1個入

水餃子なしにすると、グルテンフリー・卵・乳不使用となり、更にヘルシーなトマトタンメンになります。

梅乃葉のトマトタンメン

水餃子なし 1020円（税込）
水餃子1個入っています。

あさりと魚醤の海鮮スープ出汁に、イカとセロリとトマトが抜群の相性。仕上げのＥＸＶオリーブオイルの香りが鼻孔をくすぐります。
地元農家宍戸さんの無農薬米粉麺でフォーのように楽しめる、優しい味わいが毎朝食べたくなるヘルシー感です。

海辺で食べるあの殻付きウニの味！
★北浦産活ウニは、身が小さいくせに味が濃いんです！
山陰の山口県沿岸部（北浦）は、入り組んだ海岸線と豊富な陸からの栄養で、多種多様な海藻類・魚類の宝庫となっています。そんな多様な海藻を餌に育ったウニの味は、磯の香りと味わいに満ちた至極の馳走です。
磯の風味の強い「クロウニ」、優しいまろやかな甘味の「アカウニ」、是非、お楽しみください。
あれば、おすすめ！

【希少】

時期 2 月〜６月
磯の味覚の醍醐味！！

黒ウニ（ムラサキウニ）

活きてるまんまの殻付きで食べる！

１壺 ５５０円 ( 込 ) 〜１２９０円（込）

注意：ほとんど入荷できていません。 時期 6 月〜８月

日本最高峰の磯の味！現在希少になっています。

赤ウニ（アカウニ）

活きてるまんまの殻付きで食べる！

１壺 ６6０円 ( 込 ) 〜２０００円 ( 込 )ウニは殻を開くまで中身の状態がわかりません！
・基本的に、大きさ・価格は「おまかせ」という形になります※当日のウニの大きさ・価格の傾向はスタッフにご確認下さい。
身の色・身の大きさ・身の状態・市場価格で価格は変動します。
※身が良いウニもあれば、少ないウニもあります。時期・漁場などで違いますので、御理解の上ご容赦ください。

地蔵の手

季 節 限 定 ！ 地 元で人気のご馳走の貝じぞう︵亀の手︶
地蔵の手（亀の手・鷹の爪）

単品・おつまみにどうぞ！

初夏４月後半から夏の間で食べられる磯の岩場の隙間に生息する貝です。貝類でありながらエビの仲間とも言われる旨味を持ち、ゆでるだけで最高のつまみとなるので、地６３０円 （税込）

元では取り合いになるご馳走です。

⇒
初夏から夏だけの季節限定 !

貝汁

4 月中旬から〜

海賊だし使用め！

単品７２０円（込）

各種定食のお味噌汁と替える場合美味しさアップ！

おすす６２０円（税込）

地蔵の手 ( 亀の手 )、タチ貝（カラス貝）、アサリと、磯の貝がたっぷり入った白味噌仕立ての貝汁です。身も汁も香りも堪能して下さい。

アツアツ・ぷりっぷりのもう一品﹁ビールが欲しくなる〜﹂

もう 1 品欲しくなるサイドメニュー・単品

フライドポテト
390 円 ( 込）イカ丸
ikamaru

鶏の唐揚げ
730 円 ( 込）

5８0円（税込）

イカ水餃子
640 円 ( 込）アラ煮
730 円 ( 込）

イカの天ぷら
780 円 ( 込）” 味がぎゅっと凝縮された”

剣先イカ一夜干しを炭火で堪能！
ぷりっぷりの柔らかさを楽しむ！
イカ一夜干し・炭火1780 〜
3040 円 ( 込）お土産コーナーにて各サイズ有おすすめ！

お客様自身で焼いていただきます。
ろさんじん

北大路魯山人風

炙り蒸し
イカを最高の焼き加減にする食べ方です。
芳醇で、ぷりっぷりの柔らかさと香ばしさを楽しめます。

一夜干しのお値段+炭火360 円 ( 込）

炭火コンロセット
一夜干しのお値段 に+ 3６0 円（込）
瑞風

メニュー

昼間っから飲んでいいんです！

ランチ解禁で込）(税円
024

昼間っからでも、ドライバーでも、諦めなくていいんです。
美味しい料理と一緒にお試しください。

美 味 しい料 理 と×

し み わた る
爽 快 なのどごしてえ す
冷 まSUNTORY ALL FREE「TARUZUME」

ドリンクメニュービールルでもノンア

のどごし

びんビール（大）700 円（込）
生ビール（中ジョッキ）620 円（込）
生ビール（小グラス） 430 円（込）バツグン！

こだわり酒場のレモンサワー

450 円（込）焼酎 ロック・水割り・湯割り
冷えてます

焼酎 （芋・麦）450 円（込）

日本酒【地酒】
東洋美人 【萩市：澄川酒造】「特吟」愛山 純米大吟醸「一番纏」純米大吟醸「地帆紅」大吟醸「醇道一途」純米吟醸

たるづめ

オールフリー樽詰

420 円（込）1 合 1590 円（込）1 合 1390 円（込）1合720 円（込）1合620 円（込）長陽福娘 【萩市：岩崎酒造】〈 上撰 〉

1合450 円（込）ソフトドリンク
ホットコーヒー340 円（込）

国産りんごストレートジュース

340 円（込）アイスコーヒー390 円（込）夏みかんジュース

280 円（込）

夏みかん紅茶340 円（込）

コーラ280 円（込）

爽健美茶280 円（込）※ラインショップカード 2nd ステージ以上の方は、炭酸水

160 円（込）

食後のソフトドリンクが 1 杯無料サービスになります。
【キャッシュレス決済ご利用時は対象外となります。
】

飲酒運転を防止するため、ドライバーの方へのアルコールの提供は、一切いたしませんので、ご協力宜しくお願いします。又、ご協力いただけない場合、すぐにお帰り頂きます。
又、お客様全員分のアルコールのご注文は、お受けできません。
（公共交通機関利用の証明を確認します。
）