a k a b e c o

Vol.

0 2
GAP生産者紹介
ふくしま。GAP チャレンジ

作っている人がわかるから、作っているものもわかる。

あかべこ

あかべこ Vol.2 GAP生産者紹介 ふくしま。GAPチャレンジ福島県は、太平洋に面し穏やかな気候の「浜通り」、阿武隈高原と奥羽山脈に挟まれた「中通り」、自然豊かで雪深い「会津」の３つの地域それぞれが、異なる気候
風土を生かした生業を営んでいます。
その中でも、各地域の特色を生かした「農業」は、福島県の基幹産業のひとつとして発展してきました。
そんな福島県の農家さんが「より安全で、
おいしい農産物を届けたい」という思いから、取組を進めているのが「ＧＡＰ」です。
「ＧＡＰ」とは、 Good Agricultural Practicesの頭文字をとったもので、「よい農業のやり方」を示したものです。食品安全をはじめ、農作業におけるリスク管理や農場の周辺の環境保全、労働者の安全を守る取組など農場の経営管理を適切に行うことです。
ＧＡＰが実践されているかどうかを第三者などが審査し、認証を与える制度があり、福島県では７５０を超える農場が認証を受けています。
ＧＡＰの取組は、若い世代にも広がっています。
福 島 県では、農 業 系 高 等 学 校と農 業 短 期 大 学で、ＧＡＰ認 証の取 得を進めており、
カリキュラムの中でもＧＡＰについて学んでいます。
農業系高等学校では、地域の農家さんからアドバイスをもらい、その技術に磨きをかけています。また、事業者との連携で、６次化商品の開発などを通じ、どうした

1ら売れるかも考えています。

磐城農業高等学校

18

福島県立
福島明成高等学校

16【特集 2】
うちの学校の名物先生

10

福島県立
磐城農業高等学校

02福島県福島市03

福島県いわき市「#青春GAP米」ができるまで 26【特集 3】

これからの農業を担っていく世代が、農業に向き合い、農業の未来を考えている

会津農林高等学校

福島明成高等学校
→ P18

02
福島県立
会津農林高等学校

203
福島県会津坂下町

01

8【特集 1】
うちの学校の名物先生

会津農林高等学校→ P2

磐城農業高等学校→ P10

01

姿をご紹介します。

contents

福島県立会津農林高等学校役割を果たしている。

GLOBALG.A.P.認証取得
米、かぼちゃ、そば創生科」の４学科体制。生産科学科では2018年にGLOBALG.A.P.認証を取得し、６年連続で継福島県会津坂下町

地域社会を担う人材の育成に取り組んでいる。
「生産科学科」「環境科学科」「食品科学科」「地域

伝統を受け継ぎ、心を込めて育てる

つ職業教育推進校。会津の伝統を受け継ぎ、専門的・実践的な知識や技術を身に付け、これからのの認証を取得したきっかについて基 本 的な知 識を学び、２年 次か「 生 産 科 学（ 農 業 園 芸 ）科 」で は 、１ 年 次 にけは、東日本大震災後の風評被害。

いる。
グローバル

に向けて幅広く活躍できる人材育成を行なって夢を実現させる〟ことをテーマに、地域から世界る『会津農林高校』。
〝農業を通して学び、自分の豊かな自然あふれる会津坂下町に校舎を構え1907年創立。2023年、耶麻農業高校と統合し、現在では福島県会津地域唯一の農業学科を持
G
A
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は種を蒔い

認証に向けて課題を確認し、改善しながら実践的に学ぶ。
「

G
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長良さんは野菜班として会津伝統野菜である

項目。

ど、安全・安心の確保も忘れてはならない大切な香さん。他にも、農薬の管理や農場の整理整頓な

いといけないので 大 変でした 」と３年の長 良 遙た状態の時から毎日地道に記録を付けていかな

G
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術をもとに

れて学びを深める。
３年 次には学んだ知 識や技ら作物・野菜・畜産・草花・果樹の５つの班に分かGAP割も担っており、地域の農業を守り続けている。

る。
『会津農林高校』はシードバンクとしての役り」「 慶 徳 たまねぎ 」「 会 津 赤 筋 大 根 」などがあてきた品 種で、他に「 会 津 余 蒔（よまき）きゅう

統野菜は会津の風土に適応し、代々受け継がれ「会津小菊かぼちゃ」の栽培にも携わる。会津伝
小菊かぼちゃを納品用に準備している様子。一つひとつ汚れを拭き取り、ヘタの長さを合わせてカゴ詰めし、重さを測る

2続。認証品目は、米、かぼちゃ、そば。会津伝統野菜も育て、その種を受け継ぐ「シードバンク」の3「未来創造」「耕土耕心」「誠実礼和」の校訓のもと、社会の中でたくましく生き抜
く力を身につける術を学ぶ

米や野菜を世界中の人たちに届けたい。

01

❷

祖 父 母 が 農 家 だったので 農 業 に 興 味 を持ったという 長 良 さん 。
「 会 津 農 林 高 校に入って 、野 菜の生 産 から 販 売 までの一連の過 程を学べるのが良かった。会 津 伝 統 野 菜も名 前だけは知っていたけれど、実 際 勉 強してみると普通の野菜と名前は似ていても味や色、育て方など色々違うのでおもしろいです 」と 話してくれた 。長 良 さんは 元 生
徒 会 長でもあり、音 楽も大 好き。文 化 祭をきっかけに先輩と結成したバンドの活動に免許を取得して、福島で農業科の教員になも熱中しているのだとか。夢は大学で教員ること。学校ではそれぞれの個性を尊重しつつ、夢の実 現に向けて全 力でサポートしま た 同 校 は 地 域 の 人 た ち との 交 流 も 盛ている。

環として、毎 週 木 曜 日にそば 打ちを学ぶ 。

んだ。
「 地域創生科」では１年次の授業の一教えるのはプロ級の腕前の江川先生。秋には生徒が打ったそばを実際にお客さんに提供するイベントも開催。このイベントでは、
そば打ちの技術を披露するだけでなく、そばを召し上がったお客様に対してアンケー
トをとって、食堂の運営やメニュー の改善、サービス品質の向上へとつなげるようにしているという。

米 どころ 会 津 の 中 でも〝 会 農（ かい
のう ※会津農林高校の通称）の米はおいしい〟という定評があり、米作りにも力を注いでいる。徹 底した水の管 理で丁寧に育て上げた米を収穫し、乾燥させ精米し袋詰め、販売するまでの流れを作物班では学ぶ。
３年の小野煌介さん は「 機 械 の 操 縦 が 上 手 い 先 生 がいて、聞いたらすぐに教えてくれます。米の収 穫の時は、コンバインの操 縦が 難
しくて先生に注意されたりもしたけれ
ど、上手く刈り取れた時の感動は忘れられません」と話す。他にも、地元企業と連携してドローンを活用するなどス
マート農 業も取り入れ、環 境に配 慮し業後に祖母のサクランボ農家を継ごう

た持続可能な農業を目指している。卒と考えている小 野さん。学 校で学んだことを活かして、自 分が継いだ時には認証取得にもチャレンジしてみ」などで販売している。

学 校 の オ ン ラ イ ン シ ョッ プ「 会 農

産 物はイベント出 店の他 、数 量 限 定で同 校 で 作 られ た 米 や 野 菜 などの 農たいと考えているのだそう。

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4
5

①今年は例年になく立派な小菊かぼちゃが収穫できたと喜ぶ生徒のみなさん②③イスやテーブルなどは先生や生徒が手作り。
観葉植物にも癒される「憩いの広場」④1 0月から12月の月一回ずつ「楽々創食堂」がオープンし、地域の人々にそばを提供

❸
④

①

❹

❷

会津農林高校のみなさんがいつも

生産科学（農業園芸）科の草花班の生徒が毎年、１人ひとりに配布されるポケットサイ
学校の敷地内で育てているコキア（通称：ホズの実習手帳。その日の実習内容や感想
るい、生地を延すめん棒、麺を切る時に使うウキグサ）を使った手作りのホウキ。枯れたを書き留めておくためのもの。成績評価対枝を寄せ集めて束ね、１本にまとめてホウキ

象にもなるので、しっかりと書き込まれて丁」など本格的な道具が揃う。

に仕上げている。コキアの枝の程よいしないる。
３年生の教室で活躍している。

の認り具合がゴミを掃き取るのにちょうどいい。

使っている道具たちを紹介します。

手作りほうき

実習手帳
そば打ちセット
ながった。

について伝え

G
A
P
を学んで実

を見つけてほしい。
この経験は必ずプラスになる人たちも就 職する人たちも、自 分なりの活 用 法

からどの環 境 にいっても 活 用できる。進 学 する践したことは農 業の分 野だけではなくて、これとを証 明することだけれど、す。認証取得は〝いい農業をやっている〟というこりの成長も感じることができてうれしかったでに取り組むようになってきた」という。
「一人ひとでだんだん伝わってきて、３年生になると主体的てもピンとこない子 もいたが 、取 組を続ける中動いた廣 瀬 先 生は「 最 初はに向けて動いている」と話す。海外の販路開拓に

米をアメリカに輸 出できたので、引き続き輸 出

農家さんたちにもアピールしていきたい。昨年はれているので、まずは本 校で取り入れて周りの江川先生は「〝は農業の教科書〟と言わた米を海 外に輸 出することができ、実 績にもつしている。
２０２２年は実 際に、生 徒たちが育てやブランド価 値アップを目 指し、様々な活 動を

証 取 得の継 続だけではなく、その先の海 外 輸 出『会津農林高校』では、グローバル「こま板」、特殊な形をした専用の「そば包G
AP

地域創生科の１年生が実習で使うそば打ちの道具一式。水回しに使う大きな木鉢やふGAP

会津農林高校の実習で使う道具たち

❻

6
7

❶

G
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と思います」と廣瀬先生。

①左から齋藤先生、廣瀬先生、江川先生②GAP認証取得後に授業で振り返る③小菊かぼちゃをはじめ、会津伝統野菜は現在15品目④座学で知識を学んだ後に実践へ⑤同じ志を持つクラスメイトとともに過ごす時間⑥米やそばを学ぶ作物班のみなさん⑦米袋は直置きせずにパレットの上に積み上げる

❸

❼

❺

うちの
学校の

えるので、よりリアルに感じてもらえる工 夫をに行ったりしています。水 田は特 殊 な雑 草が 生

まに教 室の外に出て、図 鑑を持って雑 草を探し先生。
「どうしても知識的な座学が多いので、た際に自 分でやって見せたりしているという廣 瀬を心がけ、密にコミュニケーションをとったり、実なるべく生徒たちと対話していくような授業できたと思う」と話す。

認証後の働きかけなどの大切さも伝えることがではなくて、認証に向けた取組や、販売に向けたてもらうことができた。農 作 物をただ作るだけて、地域のみなさんにも学校の取組について知っつなげることができて良かった。
メディアを通し

廣瀬仁先生

廣瀬先生の働きかけもあり、昨年には米が待望のアメリカ輸出へ

福 島 県いわ き 市 の 普 通 高 校 出 身 だった 廣 瀬
大 学 進 学を考えた時に、梨 農 家だった母 方の先生。
実 家のことを思い出し、農 業 系の大 学に進 学することに。大 学で他の農 業 高 校 出 身の人たちと出会い、学生時代の思い出話を聞いていくうちに〝 農 業 高 校って 楽 しそうだな 〟と 感 じたのだそう 。もともと 人 に 何 かを 教 えたいという 想いもあったことと、子どもたちに教えながら自 分 も楽しく働くことができる仕 事だと考え、地 元 福
島で農業高校の教育に携わることを決意。新任
作 物 部 門で、主にイネ、ソバ、サツマイモを担 当で会津農林高校に着任し、今年で４年目。専門は

昨年は米のアメリカ輸出にも挑戦した廣瀬先

している。
生。
「グローバルＧＡＰの認証取得を直接販路に野球部の監督もしてたりして学生時代に野球経験があり、部活動は野球部の顧問。今は９人ほどの少ない部員数だが「最近増えたので、自分たちも頑張りたい」と練習に励

は農業高校の甲子園での活躍も目にする機会が日頃の練習の成果を
見せるぞ！

んでいる。

8

名物先生
9

県立会津農林高校

福島県会津坂下町
忙しい時はパンで済ませることも多いです

しています」

先生、
お願いします！
「生徒たちの頑張りや笑顔を見ると、こちらもしっ
かり向き合いたいと思う」と廣瀬先生

勉強だけではなく、部活にも力を入れている
以前は厳しく指導していたこともあったが、最近は「楽しく」がモットー。授業と同じように野球部員と話す機会を増やしたり、きついメ
ニューは先生も一緒にトレーニングに参加することもあるとか

実習
始める
よー！
かっこいい〜♡
ヒューヒュー

える『磐城農業高校』。2018年、福島県内の高校では初となるＪＧＡＰ認証を取得し、時代の変化にト構想」の取組として、最先端の農業技術を伝え、地域産業に貢献できる人材育成にも努めている。
※福島イノベーション・コースト構想とは、東日本大震災及び原子力災害によって失われた浜通り地域等の産業を回復するため、当該地域の新たな産業基盤の構築を目指す国家プロジェクトです。

福島県立磐城農業高等学校

マト、ほうれんそう、日本なし、ミニトマト、肉用牛、採卵鶏・鶏卵。また、「福島イノベーション・コース

福島県いわき市合わせた新しいニーズに対応できる知識や技術習得を目指した教育を行っている。認証品目は米、ト

年を迎えた『 磐 城 農 業 高 校 』。
２０１１

80

も説得力につながります」

2020年に設置されたビニールハウスでのトマト栽
培の実習の様子。入室前は靴底の消毒、エアーでのほこり除去など衛生管理も徹底

自 分の知 識にもなるし、親などに説 明するときても嬉しかったのを覚えています。
ＧＡＰ認証はで一番 美 味しい〟と言ってくれたことがあり、と帰ったりするのですが、祖母が〝今まで食べた中感じるという。
「学校で育てた野菜を家に持って好きな分 野の知 識を深めることができ、喜びを入 学 。実 習 も 多 く 、実 際 に 体 験しながら 自 分のはないが 、小さい時から花や野 菜に興 味がありに在籍する３年の村上真菜さんは実家は農家で

草 花・野 菜 について 学ぶことができる園 芸 科ができている」と磯上先生。

についても生 徒一人ひとりに意 識づけすることん、先生方の安全も確保できますし、食品の安全伝えている。
「実習における生徒の安全はもちろ

磯上先生を中心にＧＡＰの考え方を生徒たちに証を取 得 。元 農 場 長の酒 井 校 長や、現 農 場 長の先端の設備を設置し、２０１８年にはＪＧＡＰ認を 戻したのが 震 災 から５年 後のことだった 。最うやく現 在の場 所に新 校 舎ができ、学びの場 所

りたり、仮設校舎での授業を余儀無くされた。
よを受け、一時は同じ市 内の勿 来 高 校の校 舎を借

年の東日本大震災やその後の余震で大きな被害

創立

福島県いわき市を代表する農業高校として「自主・勤労・責任」の校是のもと、農業の知識・技術を伝先生たちのサポートや地域の人たちの2018年３月、穀物（米）のJGAP認証を取得。翌年にはトマトとほう
れんそう、さらに2020年には日本なし、牛・鶏と認証品目を追加

10

JGAP認証取得
米、トマト、ほうれんそう、日本なし、
ミニトマト、肉用牛、採卵鶏・鶏卵
11

応援が私たちの力になります。

02

❼

❸

園 芸 科で育てているトマトは大 玉の「りんか４０９」、中 玉の「フルティカ」、ミニト
レンジパルチェ」の５種類。市場で人気のミマトの「フラガール」「イエローアイコ」「オ

トも栽 培している。トマトの産 地としてもニトマトの他、勉強のため大玉・中玉のトマ知られている、いわき市。市内のトマト農家さんが月一で来校し、生育状況を確認しなも行っていたそう。
『磐城農業高校』ではト

がら直 接 指 導する、という手 厚いサポート

強く、濃厚な味わいが楽しめるのが特徴だ。

マトは完 熟の状 態で収 穫するため、甘みがングして販 売しています。すぐ売り切れて「 収 穫したトマトは自 分 たちの手でパッキ

美 味しそうだね〟と声を掛けていただいた

しまうこともあって、地域の人にも〝すごくたからこそ、そういう温かい言 葉や笑 顔がりすることも 多く、自 分 たちで一から育てなさんに見守ってもらいながら活動できてすごく 嬉しいです 」と 村 山 さん 。地 域のみ

実 習 助 手として野 菜の魅 力を次の世 代にいる有り難さを感じ「 将 来は、農 業 学 校の伝える手伝いがしたい」と話してくれた。

て知ったそう。
「命の大切さを改めて感じ、たんです」と話す。
２人ともＧＡＰは入学し卵に上下があることも知っておもしろかったのですが、機械でサイズ分けしていたり、

う渡部礼さんは、「卵のパック詰めを体験し体験入学がきっかけで入学を決めたといしい」と星さん。

にしてくれるので、その様 子を見るのが嬉懸命掃除をすると、牛たちも心地よさそう

上手くできず苦労したそう。
「僕たちが一生朋樹さん。最初は排泄物の掃除が重労働で生 活を送ってもらいたい」と話す２年の星

あって、牛 舎をキレイにすることで快 適な「 僕 たちと 同 じように 牛 たちにも 命 が園」でも高い評価を得ている。

の農業高校が枝肉の肉質を競う「和牛甲子産コースの生徒たちが飼育した牛は、全国

鶏もＪＧＡＰの認証を取得。食品流通科・畜

城農業高校』。
２０２２年には肉用牛や採卵

野菜以外に畜産にも力を入れている『磐①トマトを育てる園芸科・野菜班の先生と生徒のみなさん②つる下ろし誘引で収穫しやすく管理している③フルーツのような甘みのある人気品種「イエローアイコ」④甘みと酸味のバランスが良い「フルティカ」も栽培⑤収穫してすぐにパック詰めし校内で販売

12
13

❺
❽

衛生管理についてしっかりと学ぶことがで⑥食品流通科・畜産コースの２年生のみなさん⑦最近では生き物が好きな女子にも人気⑧牛たちのために力仕事もこなす⑨牛の健康を保つのに欠かせない牛舎そうじ⑩ストレスに敏感な鶏には細心の注意を③❾

きました」と渡部さん。

10
●

④

❶
❷

❻

❹

磐城農業高校の生徒たちのお気に入りたち

キムラヤのピザパン

ヤギのひなこ＆はなこ

学校の敷地内に見かける牛の看板
は、５年くらい前に卒業した畜産専
攻の生徒たちが製作したもの。２種類あり、〝牛が道を通るので気をつけて〟という気持ちを込めて、生徒た
ち自ら考えてデザイン。朝から夕方まで牛の世話をしながら制作に取り組んだのだそう。同じく敷地内の案
内板も同じ生徒たちが制作。

地元で愛される老舗のパン屋『キムラヤ』。学校から車で10分くらいの場所に店を構えているが、お昼の時間帯だけ出張販売に来る。１番人気は「ピザパン」。さらに生徒が育てる鶏の卵を丸々１個使った「タマゴパン」や、パンダの顔のカスタード
たっぷり「パンダパン」など、種類豊富で選ぶ楽しさもある。販売担当はパン屋店主のお母さん。
「磐農の生徒はきちんと整列して順番を待つので、行儀が良くて感心しています」生徒たちと触れ合うのも楽しみなのだそう。

鶏小屋の裏には、食品流通科・畜産コースの生
徒と先生方で世話をしている２頭のヤギ。穏やかな表情で癒される。青い首輪が「ひなこ」、赤い首輪が「はなこ」。隣の小屋で飼っている羊はジンギスカンになってしまうのに対して、ヤギは愛玩動物としての存在。飼い始めて、約３年ほどになる。天気がいい日は外に出して、敷地内の草を食べてもらうこともある。２年生の生徒
は、エサを取り分ける作業で世話に参加しているのだそう。

磐城農業高校の生徒さんたちが愛する

看板

動物や人気のものなどを紹介します。

『磐城農業高校』では、様々な農業や食に関すのが伝わってきます」と磯上先生。

る問題にも向き合っている。
その一つとして、
食品

10

牛舎では黒毛和種の母牛を飼育し、産まれたロス削減への取組がある。
授業で育てたなしやト子 牛を育 成して市 場に出 荷 。それまでの約 ヶ月間、生徒たちと先生が協力し合い、目標の体重ＯＡＰ」。生徒が企画し、デザインも手がけ、企業

マトの規格外を使って作る石けん「ＢＡＮＮＯ Ｓ

３００ まで育て上げていく。また、食肉用の肥育 牛も飼 育 。鶏 舎では現 在 約９００羽の産 卵 鶏

校長の酒井先生は「これからも農業や畜産のと協力し生産・販売を行なっている。

を 飼 育 。生 徒 たちが 育てた 野 菜 や 卵 は 、販 売 実

習 も 兼 ねて生 徒 たちが 運 営する「 磐 農ストア」

魅力を伝えていきながら、生徒一人ひとりの夢のの他 、先 生 方に直 接 販 売 。食 肉は農 協を通して実現に尽力したい」と話す。

15

枝 肉を地 元スーパーが購 入し、その販 売 会に参信頼できる先生たちが生徒を全力でサポート。真剣な表情の中にも時に笑いがあり、仲のいい雰囲気
で楽しい授業

加させてもらっている。
「 売 れ 残 り も 少 な くて 、地域のみなさんが理解して応援してくれている

❼

kg

14

うちの
学校の

ものを届けられることにつながるので、しっかりのためにもなりますし、消費者にも安全・安心な伝えていきたい」

今年の米の出来はどうだった？

「校長なのに話しやすい。先生から声をかけてくれることもある」と、やわらかい雰囲気で生徒たいという女 子 も 増え、現 在では全 校 生 徒の３にも人気。以前は男子が多かったが、農業を学び
分の２が 女 子という割 合 だ。昔のような厳しい
指 導というよりは、言 葉 遣いや対 応に気をつけようにしているそう。

て、丁 寧に説 明して理 解できるように指 導する「本校は現在ちょうど 周年なので、この先周年、１００周年と続いていくようにつないでいきたい」と酒井校長。

地 元いわき出 身の酒 井 校 長 。
「 父が磐 城 農 業
高校出身だったので、幼い頃によく連れてきてもらっていたので馴染みがありました。
９代目校長
たいと思いました」と話す。人を相手にする仕事の蛭田先生の影響を受けて、自分も農業を学び

農業高校の先生という道を選んだ。震災当時はに興 味があり、勉 強した農 業の知 識も活かせる
農場長として生徒と関わり、その後、福島県内の農業高校の教頭を務め、退職前最後にようやくたの だ そ う 。
ＧＡＰは「 風 評 被 害を払 拭したい」『 磐 城 農 業 高 校 』の校 長 として 地 元 に 戻ってき校 長もその意 志を引き継ぎ、根 付かせていくたという想いで前 任の校 長たちが取り入れ、酒 井めに活動している。
「実際に農家になる子たちば
かりじゃないのですが、ＧＡＰのようにきちんとしたルールに基づいて管理していくことは、生徒

大学時代にバレーボールをやっていた経験から、女子バレーボール部を時々応援に行くそう。
「私は怪我しちゃうのでやって見せることはしませんが、時間があるときは練習を見に行って声をかけたりしています」と酒井校長

校長 酒井正隆先生

90

の
毎日
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ンで
ィ
ーテ

校長室の一角には、部活の優勝トロフィーなどとともに、生徒たちが育てた野菜や果物で作った石鹸や、米「福、笑い」もディスプレイされている
酒井校長の朝は窓あけから始まる。
感染症対策で校長自ら校内を全て
窓あけしながら見回ると、早くから登校してくる生徒たちも、ちらほら。
「おはよう」「おはようございます」の元気な挨拶が飛び交う

県立磐城農業高校

福島県いわき市

16

名物先生
17

80

部活で仲間と切磋琢磨することも大切な経験です

ル

挑戦
することが
大事！
校長先生、
大好き！

11月中旬のりんご収穫の様子。脚立や高所作業車などを使って、色味を確認しながら一つひとつ手作業で収穫していく語ってくれた。

り 、新 しい技 術 の 導 入 などを 学 び たい」と 夢 をの知 識をさらに学び 、新しい品 種の改 良 だった「 高 校 卒 業 後は４年 制の農 業 大 学に行って農 業たり、本場の英語を学べる機会があるのも魅力。

流海外派遣研修にも参加。現地の農場を見学し生徒代表としてニュージーランドでの国際交だそう。

ことで、身の回りの管 理の大 切さを実 感したのの授業でＧＡＰを学んで、実習を通して実践すると学びたいと思って入学しました」と話す。学校

農業の楽しさを知っているので、この学校でもっ頃から実家のぶどうや米の栽培を手伝っていての知識を深める。
２年の加藤瑞貴さんは「小さいれて学 習 、さらに３年 生は課 題 研 究で専 門 分 野

業を体 験 。そのうえで２年 生からコースに分か入 学したばかりの１年 生は、まず全 部 門の授や基本的な知識・技術を伝えている。

ができる総 合 選 択 科 目を通して、農 業の楽しさ

りの興味関心や適性に合わせて自由に選ぶこと

特 色ある専 門 科 目を設 定 。さらに生 徒一人ひと『 福 島 明 成 高 校 』。普 通 科 目の他に、それぞれに「 生 産 情 報 科 」の４つの 学 科 で 構 成 されている「生物生産科」「環境土木科」「食品科学科」「科学する心」「自立する心」「勤勉な心」「不屈な心」「感謝する心」。

米、トマト、ミニトマト、レタス、こまつな、しゅんぎく
ちんげんさい、もも、日本なし、りんご、たまねぎ
にんにく、そらまめ、ばれいしょ、ねぎ、えだまめ
にんじん、かんしょ、さといも、スイートコーン
ブロッコリー、えごま、リーフレタス、ほうれんそうキャベツ

年にはりんごや日本なしなど果樹も取得。2023年には、25品目の認証を取得している。校是は

JGAP認証取得有し、充実した環境のもと農業を学ぶことができる。2018年に米で初めてJGAP認証を取得し、翌

福島県立福島明成高等学校

園、水田の他、牧草地も含めた広大な敷地の中に、温室や農産物販売所、牛舎など施設設備を保福島県福島市1896年創立。福島県福島市の伝統ある農業高校の一つである『福島明成高等学校』。畑や果樹

自分たちの作ったものを直接届けて初代校長・外山亀太郎先生のもと「福島県蚕業学校」として創立し、1997年に現在の学校名に改称。120年を超える歴史と伝統を受け継ぎ、多くの卒業生が地域内外で活躍している

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食べて喜んでくれる顔を見たいです。

03年目。原材料にＪＧＡＰ認証を取得した農産物や小家畜専攻班が飼育しトもウムラボ樹楽里」とのコラボプロジェク開発にも力を入れている。松川町の「バ成高校』では、地元企業とのコラボ商品

楽しみなんです」と菱 沼さん。
『福島明す。それが 本 当に美 味しくって、
いつもドケ ーキをもらって 食べたりしていま

放 課 後 に 実 習 で 作ったジャムやパウン

産物を使った商品の製造もやっていて、の学校には〝食品科学科〟もあるので農植 物 の 栽 培 がメインなんですが 、うちの一つ。
「私たちは〝生物生産科〟なのでの学科の生徒と交流できるのも楽しみ

また 、学 校 生 活では 部 活 動 などで 他そう。

ている証 明にもなると感じているのだ

していることで 、清 潔 な 環 境 で 管 理 し中に伝えること」。
ＪＧＡＰ認 証を取 得の果物は美味しい〟ということを、日本の知 識を実 家の農 園に生かして〝 福 島

いる菱 沼 寿 莉さんも 夢は「 学んだ農 業

同じく実家でりんごやももを育てて❷た鶏の卵を使 用したバウムクーヘンは人気だ。

果 樹 班 では 日 本 なし 、もも 、りんごを 栽
培 。中 でもりんごは 、サンふじを 栽 培して
毎年、地域の学校給食センターで使われた

おり、果汁が多く、大玉で食べ応えがある。
り、学 校の直 売 所 などでの販 売 も 人 気 だ。
「 収 穫した果 物や野 菜は、自 分たちの手で直接地域の皆さんにお届けするようにしています 。特 に 、学 校の周 辺 を 歩 きながら 訪問販売したりするのですが、〝待ってたよ〟とか〝 前 に 食べた 時 に 美 味 しかったから 、楽しみにしてたよ〟と言われるとうれしいです」と話す大 橋 茉 菜さん。祖 父 母がりん農業を学びたいと入学を決意。学校では家

ごやももを育てていて、その姿を見ていてではやっていない農業のやり方について学べるので、防 虫にコンフューザー（フェロモ
く、勉強になるのだそう。
「明成高校の魅力

ン剤）を使う方法など初めて知ることも多がいて分からないことはすぐ教えてもらえは、農 業の専 門 的な知 識を持っている先 生ること」と大橋さん。農業を学んだことで、さらに大学でも学びたいと考えている。

①今年も赤く大きな、満足のいくリンゴを育てることができたそう②１つひとつ大きさや色を確認しながら選果する③慣れた手つきで収穫していく④農業専門の先生たちが丁寧に教えてくれる

❶
❸
❹

20
21

11

❻

❹

❷

糖度計

帽子

収穫の基準となるのは、リンゴのお尻部分

りんごの美味しさは、酸味と甘味のバラン

作業場前にキレイに整列し「よろしくお願いの果皮色。カラーチャートを使って、サンプスが重要。収穫したりんごを糖度計を使っします！」という元気な挨拶から始まる実習

ルの色見本のどれに近いのかを確認する。

て測ることで、数値で甘味を判断できる。ハ

の授業。そこで欠かせないアイテムなのがチャート値の５、６あたりの果実は、糖度・ンディタイプのものは場所を選ばず手軽に

名前入りの帽子。遠くからでもよく分かる。

食味・蜜入りに優れた収穫適期のものとい使用できるのが特徴。りんごを刻んでセットツバ付き。暑い季節の外作業は熱中症の危うこと。果樹園近くの作業場に保管してあし、接眼鏡を覗いて青色の目盛を読む。り険性があるので帽子が必須。また、砂埃やり、収穫シーズン始めなどに適宜使用してんごをまるっと１つ分刻んで測る方法の他、薬剤などからも頭を守る役割がある。他に確認。慣れてくるとカラーチャートを使わな

対角線上の２カ所を測り平均値を出す方法

も、作業着やチェックのシャツ、長靴などはくても、色味で収穫適期がわかるようなっもある。蜜は寒さがないと入らないので、入学時に合わせて購入することになっていてくる。

ちょうど霜が降りたくらいが収穫の狙い目だる。

福島明成高校のみなさんがいつも

カラーチャート

使っている道具たちを紹介します。

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5品 目もの多くのＪＧＡＰ認 証を取 得していることで、地域の人にとって〝明成高校で作っ果樹担当の鴫原先生は「生徒には〝ＧＡＰをうちた食品は安全で美味しい〟と評価されています。

業ルールをちゃんと守りましょう〟と指導していの学 校は取 得しているのだから、みなさんも 作ます。日々の一つひとつの作業もＧＡＰの各項目に沿う形で行えば、生 徒の安 全も守ることがで家の後継者も多く入学するということで、「 未来

きて教える側としても安心です」と話す。果樹農を担う若い世代の子どもたちに果樹の魅力やＧ

ＡＰ認 証 を 通した 学 校の取 組 、農 業のノウハウ

常に時代の流れの中で、農業を〝人間が生きてを伝えていきたい」と鴫原先生。

料の生 産から環 境 、癒しの分 野においてもよりいく中で最も大切な産業である〟と位置づけ、食良い農業の形を模索し続けてきた『福島明成高等学校』。これからの時代は、食品ロスや食糧問

題 、地 球 温 暖 化や生 物 多 様 性 など、様々な課 題が山積み。農業の最先端技術を高校生の時から学ぶことで、〝地球的視野〟を持った人材育成に23❶も取り組んでいる。

①JGAP認証品目が記載された大きな看板②栽培飼育コースで育てているネギ③収穫したネギは泥つきのまま作業場へ④野菜や鶏卵など学校敷地内の直売所で販売⑤果樹を担当している菅野先生と鴫原先生⑥パッケージにはJGAP認証と一目でわかるマーク⑦リンゴは収穫したその場でまず粗選定する❸

福島明成高校の果樹班で使う道具たち

❼

❺

という。
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農業の現場では、育てる農産物や家畜のことを理解し、消費者に安全な農産物を届けるため、より良い環境づくりが実践されています。
それは、働く人たちにとっての環境づくりも含まれます。
私たちが安心して食材を選び、笑顔で食事ができるためには、より良い環境で、農家さんが働き、農産物や家畜が育っていなければなりません。
同時に、これからを担う若い世代にも伝えていく必要があります。
福島で農業を学ぶ高校生たちは、切磋琢磨しながら、一歩ずつ、着実に、それぞれの抱く未来へと歩んでいます。
これからも福島の農業を支え、食に関わる笑顔を増やしていきたい。
ＧＡＰ認証を実践・応援する取組「ふくしま。
ＧＡＰチャレンジ」にご期待ください。

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10月

7月

『 ＃ 青 春 G A P 米 』が で き る ま で6月［稲を育てる：6〜8月］

9月「ふくしまの農業を支える、青春の力を届けたい。」という熱い思いから
GAP認証を取得している高校と農業短大の米で作った「#青春GAP米」。
ここでは、そんな「#青春GAP米」ができるまでの高校での米作りを紹介します。

夏は天候に応じて適切な稲の生育量を確保するための管理作業が中心となります。具体的には水管理、肥料の追加散布、雑草や 病害虫の被害を防ぐ薬剤散布や畦畔の草刈りなどです。

8月［乾燥・調製］
乾燥は、米の品質低下や腐敗を防止するな
ど保存性を向上させ、また籾すりの際に米に傷をつきにくくする効果があります。
調製は一定の基準で同一品質に揃える作業を指し、
籾すりや選別など籾を玄米にする工程までをいいます。

5月

完成

4月

3月

［田植え］

［土をつくる/苗を育てる］［種の準備］

生育が揃った苗を田植えすることで、ほ場内における生育ムラの軽減や作業の効率化につながります。田
植えを終えたほ場は、
緑の絨毯を敷いた様な
美しい景観となります。

水田を深く掘り起こし、
土壌を細かく粉砕する作業を耕起といいます。
また、耕起後にほ場に水を入れ、土をやわらかく、平らにする作業を
「代かき」
といいま
す。
これらの作業により、ほ場を均平を整え、水持ちを良くし、雑草の発生を抑えるなどの効果があります。
田植えの前に、
あらかじめ苗を一定程度育てるのが育苗です。
県内では育苗箱に土を入れ、
ビニールハウスの中などで管理するハウス育苗が多いです。

良いお米を作るには、良い種をえらぶことから始まります。お米の種「種もみ」は、中身がたっぷりつまった重い粒が丈夫に成長する強い種と言われています。各教育機関ごとに生産される米をブレンドした「#青春GAP米」の個性の原点です。

［収穫：9〜10月］
黄金色の稲穂が垂れる様になると収穫の時期がやってきます。
稲刈りは主にコンバインを用いて行ないます。コンバインは、収穫と併せて脱穀も行う農業機械です。
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ふくしま。G A Pチャレンジの 取 組

ギ ャ ッ プG A Pって何？

福島県では、2017年から環境にもひとにも優しい農業「GAP」を推進しています。2030年までには、流通する県産農産物の半数以上がGAP認証農産物となることを目指しています。

■タイトル／あかべこ
akabeco Vol.2
GAP生産者紹介
ふくしま。
GAPチャレンジ■発行日／令和6年3月■発行／福島県農林水産部環境保全農業課
福島県福島市杉妻町2-16

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広 げる

深 める

つ な げる

地域農業の発展を「ふくしまプライド。」
を

GAPを通じて、

GAPのよさを伝え、広げます。

サポートします。

持続可能な農業をギ ャッ プＧＡＰとは、英語の「Good Agricultural Practices」の頭文字をとったもので、日本語では、「よい農業の実践」と訳されます。農産物は様々な工程を経て、みなさんの食卓に届けられています。それぞれの工程で、安全を確保するための取組が行
われています。その一番川上である農業の生産工程で実践される、安全性に配慮した取組が「GAP」
です。

生産者の思い食卓につなげます。

生産

加工

流通

『 ふくしま。G A Pチャレンジ 』統 一マーク

小売

食卓

SUPER MARKET（福島県庁西庁舎９階）
ふくしま。
GAPチャレンジポータルサイト

https://gap-fukushima.jp/
Instagram＞fukushima.gapchallenge

まずは、GAPを「知ること」から。

農業生産工程のルールを守ること、食品の安全性はもちろん、環境の保全や、人権保護、労働者の安全など配慮すべき事「ふくしま。GAPチャレンジ」統一マークはGAPチャレンジに取項に対応することを「GAPをする」と表現します。適切に「GAP」をしているかを専門の機関が審査をして、基準に適合するとり組んでいることを示す目印。福島県で生産されたGAP認証「GAP認証」が与えられます。つまり「GAP認証」は、第三者が農場に対して、生産工程の安全性のお墨付きを与えることです。

農産物に貼付けられています。商品選択の基準の一つとして、また、配慮すべき事項は、SDGsに関連する内容も多く、GAPは農業のSDGsを支えています。みなさんもGAPを「知ること」

このマークを探してみてください。

「買うこと」でGAPにチャレンジして、農業のSDGsをサポートしませんか。
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