セブンー
セブンーイレブン記念財団

Winter
2023
No.76

冬

自然学校
だより

C O N T E N T S 76
No.

Winter 2023

特集

冬の雑木林、クヌギやコナラの枝を見上げると

土土 はは生 きている

特集

ウスタビガの鮮やかな黄緑色の繭を見掛けることがあります。他にもヤママユの黄色のもの、
クスサンの網目状のものなどがあり、繭さがし
は冬の自然散策の楽しみのひとつです。
九重ふるさと自然学校 （運営：セブン - イレブン記念財団）

土は生きている

スコップ片手に挑む
地球最後のナゾ 藤井一至

02

大地が燃える、土がよみがえる
おいしさ育む焼畑の技 06
名勝負100年、甲子園球場の土を守る
土の中の生きものクイズ

金沢健児

14

ただいま活動中

「海」
×
「里山」
×
「教育」
３つを繋ぐまちづくり
NPO法人さざなみ 16
そこが知りたい！

ボランティア組織の育て方

障がい者の豊かな感性を町おこしの力に
NPO法人なないろサーカス団 18
やまけんの うまいもの風土記“ご飯のおとも”漬物文化のゆくえ
探訪

小笠原流礼法に学ぶ

おもてなしの極意

初詣は、どこへ？

柴崎直人

水産資源研究会

24

入門！ どうする？ 地球温暖化“耕さない農業”が温暖化を食い止める !?
〒102-8455 東京都千代田区二番町8番地8
TEL03-6238-3872 https://www.7midori.org
●編集協力
●デザイン
●表紙写真

弘旬館
プラス・アイ
安藤寛 / アフロ
栃木県 畑仕事●写真 山之上雅信、須貝智行、ピクスタ●印刷・製本 TOPPAN株式会社

活動レポート©2023 セブン - イレブン記念財団 001-2312-26700 Ｓ． Ｋ． Ｔ．

26

28

セブン - イレブン記念財団からのお知らせ

定期送付・停止の希望はこちらから

2023年冬号（vol.76）
2023年12月８日発行

20

わが校のおもしろ自然研究

磯焼けの海をアマモの林に
神奈川県立海洋科学高等学校
●編集発行

山本謙治

本書は環境に配慮し、FSC®森林証紙と植物油インキを使用しています。

30

22

11

特集

（土の研究者）

スコップ片手に挑む
地球最後のナゾ藤井一至ているのが地層、岩石がまわりの気候り巡らされています。これらの微生物が、それを吸収できるのは微生物と植す。土には栄養分がたくさんあります

モロコシは、やはり土から育っています。でも、ウシのエサである草やトウやミルクは土とは関係がなさそうでています。野菜やコメはともかく、肉という足し算だけでは理解しきれませになります。
「土＝砂＋粘土＋腐植」

道ができ、土の中の約半分は空気と水フカにしていきます。空気と水の通りす。腐植は粘土とも連結し、土をフカ

腐葉土を腐植と呼ばれる物質に変えまう。エジプトのナイル川沿いやイスラエルなどに代表される乾燥地帯がそれだ。

降水量が少ない乾燥地では、土中の水が地表付近に持ち上げられて蒸発する。すると、地下水に含まれていた塩分が地表に残ってしまう。農作物を育てるための

灌漑（かんがい）に失敗すると塩分濃度です。稲わらを分解する細菌で、ダイ

もっとも身近な土壌微生物が納豆菌ん。
ない、もどかしさがあります。

がほとんど育たない土壌を砂漠土といズを納豆にしてくれます。ただし、土塩類が集積した砂漠土。白いのは塩化ナトリウ
ム（食塩）

土は
生きている
生物活動の
有無で
決まる土の概念
突然ですが、質問です。土とは何でしょうか？ 空気や水のように身近なではなく作業着をまとい、ピペットではなくスコップを片手に山を登り、蚊と格闘しながら穴を掘り、元のようにきれいに埋め戻して山を下りてくる毎日です。
「地層」なら知っている人もいるかもしれません。恐竜の化石が見つかるのミズが見つかるのが「土」です。違いや生き物と影響しあい、今まさに物語は地層で、掘り返してジャガイモやミは生物活動の有無にあります。かつて

プーン一杯すり切りの土にいる細菌は１万種類、１００億個。すでに世界人口を超えています。同じ土の中にカビ

身近なようでミステリアスな土に私やミミズが分業し、落ち葉を腐葉土に、やキノコの菌糸は数キロメートルも張たちは毎日の食料の ％以上を依存し１００億個の細菌がスプーン１杯分にをつむいでいるのが土です。動植物のふじい・かずみち （国）森林総合研究所主任研究員。1981
年富山県生まれ。京都大学農学研究科博士課程修了。博士（農学）。永久凍土から熱帯雨林までスコップ片手に世界中を飛び回る。第１回日本生態学会奨励賞、第 33 回日本土壌肥料学会奨励賞、第 15 回日本農学進歩賞、第 7 回河合隼雄学芸賞受賞。
著書に『土 地球最後のナゾ』『大地の五億年』等。

生き物が暮らしていた物語を閉じ込め

Profileなってしまう。

10

物だけです。人間には思い通りになら95

土には腸内細菌、つまりウンチの１年のうち９カ月以上乾ききって、植物

倍もの種類の細菌がいます。大さじス

土と塩だけの土地は放棄され、砂漠と地球誕生から今日まで、 億年におよぶ歴史のなかで、新の人工知能を備えたパソコンに対し集積が起き、植物は育たなくなる（塩害）。

土が現れたのは最後の５億年あまり。おかげで地球は緑の惑星となった。

死がいと、岩石の風化によって生まれて、最古にして最新の自然“知能”を存在すぎて、考えたことがないというた砂や粘土の混ざったものです。月や発揮しているのが土です。人間活動もその土が、いま世界中で疲弊しているという。

火星にも砂はありますが、岩石の風化

加 わ り、こ れ か ら 土 が ど う な る の か

人もいるかもしれません。私はこの答したもの（レゴリス）が堆積しただけは、正直なところ、誰も知りません。

人の手では作ることのできない、生命を紡ぐ母なる大地――

で、生物との関わりはありません。土

身近な存在ですが、土は深海以上に分えを 年間、探し続けています。白衣は今のところ、
地球だけの特産物です。

かっていないファイナル・フロンティ

私たちは彼らとどう付き合えばよいのか。

植 物 が 上 陸 し て か ら ５億 年 の あ いア、つまり地球最後のナゾだといわれたいせきだ、生物進化と岩石風化を繰り返し、

ます。

20

砂漠土

土①
世界の

2
藤井氏の研究はまず穴を掘るところから始まる

3

土は今まさに変化し続けています。最はさらに上がる。これをくり返すと塩類

46

１％だけです。残りの ％は単独ではから取り出しても生存できる微生物は
まい、コムギの収穫が悪くなったこと

ミア文明は土が劣化（砂漠化）してしません。腐植は、１種類ではなく１万

う詰めでも土の中で共存するよりあり

生きていけないので、多少ぎゅうぎゅ

くわれかねません。

かが土とあなどっていては、足元をすで衰退したことが知られています。た種類もの微生物の共同作業で作られる
超複雑な物質の集合体で、いまだに人 酸性の土を水田にした日本
間には作れません。

微生物がゆっくり土を作るのを待たなともありますが、回復するには植物とセンチの厚みの土が 年でなくなるこ

人間が土を耕しすぎると、風や雨で１

１００年から１０００年かかります。

大雑把に分類しても、世界中には 種の粘土の三つが混ざって決まります。

質は、黒い腐植、白い砂、黄色や赤色

生物も少しずつ違います。土の色と性つとして同じ土はありません。色も微世界中で穴を掘ってきましたが、二腐植ばかりでは軟らかすぎて、機械も水たまりができて仕方がありません。

しないといけません。粘土ばかりではません。砂ばかりでは水やりを何度もにとって都合のいい土ばかりではあり

厚 さ １セ ン チ の 土 が で き る に は、

いといけません。土は、石油などと同山県出身の私は、毎年秋に新米を食べられるのを当たり前のことだと思っていました。田んぼで稲作ができない地
域では、熱帯雨林を切り拓いたり、地下の石炭や砂を掘り出したりしてお金た

熱帯雨林の植物と土に貯められていた炭素が二酸化炭素として放出されると、最も強く温暖化の影響を受けるのが永久凍土です。カナダ極北の永久凍すべての成分がバランスよくブレン足も沈んでしまいます。

類の土があります。泥炭土、黒土、赤腐植を多く含む日本の土は黒くなりやすい

じくらい限りある資源だといえます。

土③
世界の土、砂漠土、永久凍土などです。人間

達成できません。

の問題を解決しなければ、ＳＤＧｓ も困や飢餓の問題に直面しています。土

を稼ぎますが、肝心の土が劣化し、貧しすぎることによる土壌侵食や腐植

実際、かつて繁栄をきわめたメソポタの土が多い日本とは異なり、水のない地域、土に腐植や栄養分が乏しい地域もあります。インドネシア（ボルネオ

養分が残りやすい。しかし、土を耕

収穫シーズンの稲穂の中身が空っぽ 私たちのだったことにショックを受けました。
胃袋とつながる
土と水に栄養分が乏しいためです。富世界の土島）の田んぼでイネを育てていた時、あって、有機物の分解がゆっくりで

ボルネオ島の熱帯雨林のすぐ下は養分の乏しい
酸性土壌だ

強風化赤黄色土
呼んでいます。

私はバーチャル・ソイル（仮想土）との土がつながっています。このことをすように、私たちの食卓、胃袋と世界作でフライドポテトが店頭から姿を消わけではなく、米国のジャガイモの凶は我が身です。日本だけ良ければいいません。農業をやめてしまえば、明日

これは永久凍土に限った話ではありから届いたものだからです。

ジは５００円もしました。遠くの産地

ぶしおれた白菜は１８００円、オレン

一軒だけあるスーパーマーケットに並と、あたり一帯に農地がないことです。

数十センチ以下の土が凍っているこ

ものすごく蚊が多いこと、暑い夏でも土地帯で穴を掘って分かったことは、

土④
世界のなってからは肥沃度が上がった。

くろ

かたよ

ど

いわれます。水に恵まれ、茶色や黒色

１割、８億人は飢餓で苦しんでいるとき がになりますが、世界人口 億のうちの日本では飽食やフード・ロスが問題てきました。文字通り、我田引水です。

給することで肥沃な水田へと作り変えてくる水を引っ張り、土に栄養分を補もっと酸性です）。そこで山から流れれ て 酸 性 で す（ 黒 ぼ く 土 以 外 の 土 はがありますが、カルシウムが雨に流さ

日本にはより真っ黒な「黒ぼく土」て分布しているのです。

黒土がありません。肥沃な土は偏 っ

ひ よく界の穀倉と呼ばれています。日本には多く含み、コムギがよく育つため、世布します。黒土は腐植とカルシウムを欧、北米プレーリー、南米パンパに分ドされた黒土はウクライナなどの東料を組み合わせて改良し戦後に続けています。

は生きられないのか、その答えを探しきるかもしれません。人は土を離れてす。土壌劣化の深刻な地域でも応用でし、再構築できるシステム」のことでが手をかけなくても自分で物質を循環ています。今のところの答えは、「私は り「 土 と は 何 か？」 を 自 問 自 答 しせん。人工的に土をまねて作る時、やす。宇宙船で土を運ぶわけにもいきま

土を作るのかという研究も始めていまん。それでも、月や火星でどうやっていことは悪いことばかりではありませれました。完璧な土、完璧な農法がなれゆえに世界には多様な食文化が生また、思うように制御もできません。そ人間には土を作ることができず、ま熱帯雨林が荒れ地になってしまう。

雨が少なく冬は雪に覆われる気候も土として知られていたが、化学肥得たほうが手っ取り早い。
こうして、で、土質は中性かつミネラルが豊富。

渡さない特徴がある。長くやせた80

チのみ。農業より石炭採掘で稼ぎをに削られた細かい土が積もったもの

山灰由来の粘土には作物に養分を養分が残るのは地表のわずか数センしたほど肥沃な土といわれる。氷河あり、有機物も多いが酸性で、火
しまい、土壌に留まらないからだ。

ナの土を貨車で運んで持ち帰ろうと１ｍほど。粒が細かく、保水力もえ、養分がスコールで洗い流されて第二次大戦中、ドイツ軍がウクライた火山灰と腐植が堆積し、現在は落ち葉などの分解スピードが速いうの皇帝”チェルノーゼム（黒い土）だ。

たない。縄文時代以降、降り積もってるのには向かない。微生物による界の穀倉地帯を形成するのが、“土的には希少で、全陸域の１％に満
一部の樹木には適しても、作物を育ウクライナや北米プレーリーなど世九州に広く分布する土だが、世界
オ島に分布する強風化赤黄色土は、

チェルノーゼム

4
5

ぞ豊かだと思うかもしれない。しか99

10

日本では北海道から東北、関東、し、たとえばインドネシア・ボルネ

黒ぼく土
12 種類に大別される世界の土。腐植（黒）
、粘土（赤
や黄色）
、砂（白）の組み合わせで色が決まる

樹木の生い茂るジャングルの土はさ

カナダ・サスカチュワン州のチェルノーゼム

12の減少という問題も抱えている。
分厚いコケの下には、スコップでは歯が立たないカチコチの永久凍土層が（アラスカ、Brandt Meixell 氏撮影）

土②
世界の

農薬も化学肥料も要らない理由「昔ながらの焼畑で作るからです」

スギの苗木を植えて再造林を図る。

温海カブを収穫した後、そこにまた迎えたスギ林を伐り出した跡地で、伐採跡地に火を入れる。

植えて森林に戻し、翌年はまた別の

焼畑利用は一度限り。収穫後は苗をいる農家も多い。しかし、同組合のきを、温海カブの栽培および販売を手つまりこの事業のねらいは、焼畑に「森づくりにつながるこの方法が、

鶴岡市西部に位置する温海地域はすぎません」と、鈴木専務は語る。

たそれを、われわれは復活させたにいがける温海町森林組合の鈴木伸之助

よるカブづくりだけでなく、それを

４００年つづく
森と畑の循環専務が教えてくれた。

ち りょく

カブや小豆を育ててきた歴史があり面積の約９割が森林。しかし、鈴木大地が作物を育てる力を「地力」

じつは地域本来の伝統的な焼畑なん

写真の赤カブは、その地力だけでます。土壌を焼くと枝葉などの灰がつやまるまると艶やかに実った、山形県
栄養分になり、病虫害や雑草の発芽

専務によれば、スギなどの人工林の鶴岡市温海地域（旧温海町）特産のも抑えられる。地力が増して、無肥

あつ み

伝統野菜「温海カブ」だ。

林齢 年を超えているという。
通常、焼畑農業に取り組むのか。同組合がしかし、なぜ森林組合が伝統的な下水となってゆっくり流れ出るが、森に降った雨は土中に染み込み、地カブを育てている場所へ向かった。

細い山道を分け入り、今年の温海
ばっさいが届かず下層植生が育たないので、雨は表層土壌と一緒にそのまま地表を流れてしまう。すると水が蓄えらやれず、土壌は貧弱になり、森はどん
どん痩せていく。
「そこで組合では森の若返りを促す
ために、７年前から無肥料・無農薬
で希少価値の高い温海カブを育て、その収益を林業に還元し、森林所有者の負担を軽減しているのです」
地元では、４～５年の休耕期間をおいて地力を回復させながら、同じ場所でカブの焼畑栽培をくり返して火入れ直後の斜面。地表を焼き払うことで植林時の下刈りなども容易に

手入れ不足の人工林では、地面に光50

焼畑に利用する場所は、伐採時期を料・無農薬栽培が可能になるのです」

８割超が伐採・活用されないまま、 おいしい焼畑は灰がたっぷりあずき

森林づくりにつなげて、資源の循環

その技を人はいかにして守り継いできたのか。

「温海地域では４００年以上前から急斜面の山肌を豊かな畑に変える。

と呼ぶ。化学肥料に頼らない、土壌

森と炎のめぐみが白い灰となって降り注ぎ、です。１９８０年頃までは主流だっ山形を代表する冬の味覚「温海カブ」は “焼畑育ち” だ。
利用を進めることにあるのだ。

山の畑で収穫したばかりの温海（あつみ）カブ

山間の斜面に火を入れて畑を作り、おいしさ育む焼畑の技
伐ったスギの木は「庄内あつみ杉」として出荷、建材や木工品に使われる

67

大地が燃える、土がよみがえる自体の生産力のことである。

カブ畑の茂みからのぞく切り株が伐採跡地であることを教えてくれる昔ながらの焼畑は地力を活かした、

そこは見上げるような急勾配の畑。
天地返しをして、乾燥を促す。

ように、火入れ前の８月中旬までに枝葉や刈り払った草木が燃えやすい
理想的な焼畑なんですよ。森に 年残る状態が、おいしいカブを育てる

よく焼けて一面に白い灰がたっぷり

こうばい

土にも作物にもやさしい農法だが、伐採した跡地はどこも本当に険しくで斜面は都合がいいのですが、今年「カブは水はけのいい場所を好むのる森林組合主任の忠 鉢春香さんもざるをえない。場所の選定を担当す作業する人にとっては厳しいといわめ」だと鈴木専務はいう。

のは、「まんべんなく焼き尽くすた

徐々に火をつけていく。上から焼く

続いた早朝に斜面の上部から下へ、

想定し、その直前、晴天が３日以上かけて。雨が近い日を種まきの日と火入れはお盆過ぎから８月下旬にを促し、 月中旬には直径８㎝ ほどおおいつくす。それを間引いて成長

すると青々としたカブの葉が斜面を５日ほどで芽を出し始め、１か月も火入れ後にタネをまくと、通常は加わるわけですから」出されて、そこに灰のミネラル分が以上蓄えられた腐葉土の地力が引き焼畑をつくるには、まず「地ごし焼け残りが出やすい。土の表面までけれど、燃えている時間が短くて、穫作業は、本格的に雪が降り出す直に育ったものから収穫を始める。収ちゅう ばちて。この圃場はまだ緩いほうなんで「下から焼くといっきに燃え上がるらえ」から。伐採後に残ったスギの「夏から秋にかけて、
とにかく暑かっは表情をくもらせる。

落ち込む見通しです」と、鈴木専務

れわれの収穫も例年の６割程度までが、その必要

握りこぶしくらいの間隔で間引きをするのです

ような状況だったんです。例年なら出ず、出た芽もすぐに枯れてしまう

カブのタネをまいてもなかなか芽が日本海側は雨が全然降らなくてね。

にしたんですよ。そうしたら、やっ

かぶせて暑さから守ってあげるよう切ってタネをまいた上に、土を少し「通常、カブのタネは地表にまきっら、忠鉢さんが振り返る。

成長した足元の赤い実を見つめながを重ねたからだった。猛暑を耐えてな思いもありますが、何とかここまで持ち直してくれました」

保することがそのタネのまき方を、森林組合に
農学部教授の江頭宏昌先生だ。各地

アドバイスした人がいる。山形大学
タネのまき方の伝統野菜にくわしい在来作物研究の美しいルビー色も出にくいみたい「農家の方の話では、温海カブ本来しょう」と気をもんでいた。

に強い作物ですが、今年は厳しいでの研究室を訪ねると、「カブは乾燥

も長く、深い。収穫期の初めに大学の第一人者で、温海カブとの関わりを工夫して何できたのは、６割程度を確れながら、そ 焼畑文化はなぜれでも例年の 衰退したのか

危機に見舞わ放しにするのですが、レーキで溝をたでしょう。一時は地表の温度がもないほどでと少しずつ芽が出始めて……。残念

事業が始

したよ」

刻な天候不順で生育不良に陥り、「わ度もまき直すなど、現場で試行錯誤

ほ じょう

すよ」と苦笑する。

雪が降る前に植え付けられた苗木前まで続くのがふつうだ。

の象徴といっていい。

ふたたび巡り始めた豊かな資源循環

その光景は、伝統の知恵によって、かたわらに、若々しい緑の息吹――

写真を見せてくれた。実ったカブの忠鉢さんがそう言って１枚の現場

一つの畑で同時に進められます」

植え付けも始まり、採ると植えるが初旬には、再造林のためのスギ苗の「そしてまだカブの収穫が残る 月
12

年は受難のシーズンとなった。深しかし、そんな温海カブにとってなど高い評価を受けている。

出荷され、レストランで重宝される

関西、遠くは九州にまで青果としてけるものは県内だけでなく、関東・ブランド化。とくに森林組合が手がめに、「焼畑あつみかぶ」の名前でたカブを、平地のそれと区別するたう。地元では、山地の焼畑で栽培し皮が薄く、味や歯ざわりもいいといが、斜面の畑で育つカブのほうが、温海カブは平地でも栽培される“ブランドかぶ”を
猛暑が直撃

50

℃を越えていましたから。しかも10です。赤い色素は紅葉と同じアント「熱帯雨林の破壊やごみ焼却にともていたためだ。

る“焼畑悪玉論”が世間にはびこっい思いをしていた」という。いわゆ

当時、「地域の焼畑農家は肩身の狭始めたのが２００３年頃。ところが

江頭先生が興味を惹かれ、研究をひから焼畑で栽培されてきた。

のカブが残っている。いずれも古くの遠山カブなど、多種多様な在来種

ブ、新庄市周辺の最上カブ、米沢市

も がみ

じ鶴岡市でとれる藤沢カブや田川カ

山形県には温海カブ以外にも、同が高すぎたんだと思います」

なりません。今年は夜も昼も、地温

シアニンで、寒暖の差がないと赤く

23

スギの枝葉は燃えやすく、灰にはカリが、火入れ後の土壌には窒素・リン酸が豊富に含まれる

まって以来の

温海町森林組合の鈴木専務（左）と忠鉢さん。例年以上に思いを込めた実りを手に8
地元では甘酢漬けが一番人気。ほのかに土の香りがする

940在来作物は故郷の誇りです」と、江頭先生は強調する。
つくれば何でもできる豊かな環境
ではなく、今日のような農薬も化学肥料もない。だからこそ、自分たち残っている傾向があります。年貢米

かった地域に、在来の野菜が多くの関係で昔はコメがあまりとれな「カブに限らず、地形や土壌、気候で育てる在来カブが多いのか。

歴史や文化、伝統をいまに受け継ぐ

在来作物を知れば背景にある壮大な「その知恵の結晶が在来作物であり、考え抜いてきたに違いない。

にはどうすればいいのかを、祖先はいるのか、その土壌の地力を活かすの土地には本来どんな作物が適しての代わりにしたんでしょうね。ここ
人々の物語にまで触れることができ

そもそも山形県内にはなぜ、焼畑

鶴岡もそうです。かつては河川の氾ます。それが私を、長年研究に駆り

ねん ぐ濫の影響で水田に適さない土地が多立ててきた一番の魅力ですね」

によるカブ栽培は何百年も前から受のように批判されていました。焼畑で火を燃やすことはすべて悪いこと「それ以上に大きいのは林業の衰退

原因ではないと、江頭先生はいう。

激減したのは、世の中の逆風だけが農家の数が半分から３分の１にまでりそうなら、先人はカブのタネを多メの出来がわかる。冷害で凶作になる。お盆の頃になると、その年のコの寒い年はカブをまけ」の意）とあつのさぶいとしはかぶらまけ』（「夏

鶴岡の宝谷カブの言い伝えに、『なカブができる。ふつうの畑で採れた「『傾斜がきつい焼畑ほどおいしい「おいしいからだ」と答えたという。

な疑問をぶつけた。
すると開口一番、ぜそこまでしてつくるのか」と素朴カブを育てる高齢の生産者に、「なままならないほど険しい斜面で焼畑はんのイメージを持つ人は少なくない。
く、在来の野菜や果樹はそういう場

らん

なうダイオキシン発生の問題がク
ただ、 年前と比べて、地域の焼畑

け継がれており、環境破壊とは無縁でしょう。木材価格の低迷や山村のめにまいた。カブは成長が早く、夏カブを食うくらいなら、食わんほう

所で主に栽培されてきました」

なことが事実上明らかであるにもか
過疎化、高齢化などで山の木を伐らに山を焼いてタネまきをすれば、冬がましだ』と。皆さん、口々におっ「藤沢カブ」（上）と「田川カブ」。
どちらも温海カブ同様、鶴岡市内の焼畑で栽培されているなるほど、先述

ほう や

かわらず、誤解されたのです」
なくなってしまった。焼畑に使えるが来る前に収穫できるからだ。
しゃっていました」

ラックで３、４台分補充します。土ので、その分新しい土を毎年２ｔト流されたり、風で飛ばされたりする

金沢 球児が持ち帰る以外にも雨でめる光景はおなじみです。

後に選手たちがベンチ前の土をかき集

校球児の宝物。春・夏の大会で、試合――甲子園球場の「土」といえば、高です――水を吸った後の粘りとか、せんが、産地によって微妙に違うんいます。黒土は珍しい土ではありま

路島産のものも使っていたと聞いてざまで、最初の頃は近場の神戸や淡すが、時代によって土の産地はさま園は来年でちょうど開場１００年でら、砂は京都府産の山砂です。甲子金沢 現在は、黒土は鹿児島県かるのですか。

は黒土と砂を６対４の割合でブレン

トンボをかけた感触とか。新しい土あり、全体では約１ｍ もの厚みがあり石」と呼ばれる大きめの石の層がの下にも砂利や砕石の層、さらに「ぐさで敷き詰めていますが、じつはそ沢さんが考える、理想の土のグラウン――野球の聖地を守り続けて 年。金調べたりせず、自分の手が頼りです。

いうのは感覚で決めますね。成分をを入れるとき、これなら使えるなと
さいせきるんですよ。それだけの厚さがない

ドとはどういうものでしょう。

ウンドはつくれません。

金沢 ひとことで言うと「水はけも35

いまでも焼畑にそうしたマイナス
場所もないわけで「厳しい風土に暮らす人々にとって、その「おいしい」は、単なる食のProfileと、弾力性や水はけにすぐれたグラ

30す」の森林組合の取り
カブはまさに命綱、飢饉回避の救荒楽しみではない。故郷の土に生きる

内野が土で、外野が天然芝――昔は日本の球場といえばこのスタイルだったが、現在プロ野球の本拠地で採用しているのはここ甲子園だけ

きゅうこう

組みに、地域の大作物でもありました。他の地域とは

1924年開場――もうすぐ100周年を迎える阪神甲子園球場は
日本一水はけがよく、不規則なバウンドが少ないグラウンドといわれる。
熱戦を選手の足元から支える整備の達人に、土にかける思いを聞いた。

き きん

きな期待がかかるかなざわ・けんじ 1967年兵庫県生まれ。阪神園芸株式会社スポーツ施設本部甲子園施設部長。学生時代から甲子園球場の整備を担う同社でアルバイトとして働き、20歳のときに正式入社。2003年夏よりチーフグラウン
ドキーパーを務める。著書に『すごいグラウ
ンドの育て方――阪神甲子園球場のひみつ』など。

――その大量の土はどこから運んでく

金沢健児
ドしたもの。内野一面に約 ㎝ の厚黒土と砂のブレンド（グラウンドキーパー）

人の誇りが込められている。

江頭先生はあるとき、立つことがローズアップされていた時期で、外「山形県、とくに鶴岡は貴重な在来作物の宝庫なんです」と江頭先生。自らその保存活動の先頭に立つ

カブにかける思いが全く違ったわけ

土を守る

10
11

20

ゆえんである。

名勝負１００年、甲子園球場の慎重に水をまきながら、整地用具のトンボで土をならす阪神園芸のスタッフ。木製のトンボはスタッフが手作りする

混ぜ、双方のいいとこ取りをして、ていきます。

で、徐々に地中深くまで締め固まっしても下の土はかき混ぜられないの

水はけと水もち＝弾力性を両立して――シーズンが終わる頃にはかなり硬ルも転がらない。そこで黒土に砂をいるわけです。
くなっている。

整備」と称されますが、基本は土づくる、金沢さんたちの卓越した技は「神――多少の雨なら試合開催を可能にす

掘り起こし、下のほうの土を空気にグラウンドを田畑のように深くからある「天地返し」という作業です。

おこなうのが、毎年１月の初仕事できもりにあるんですね。

触れさせることでよみがえらせま

金沢 ええ、それを改善するために

金沢 その土の状態も日々変わってす。昔の人が言うには「一年の肩こ

土づくりの肝は泥団子にありいきます。降雨や水まきの影響で、い弾力になりますが、水分を与えすに水分を含むとプレーに適した程よあります。粒が細かい黒土は、適度には。秘密は黒土と砂のブレンドにう。それがあるんです、ここ甲子園

なんて……、と疑う人もいるでしょそんな真逆の状態が同時に存在する

水もちもいいグラウンド」ですね。

戻るのです。ただ、毎日２㎝ ずつ耕がまた混ざり合い、元のバランスに業が欠かせません。すると黒土と砂機械で地表を２㎝ ほど掘り起こす作

す。野球シーズンの間は、日常的に燥して、弾力性が失われてしまいまうのです。砂が表面に出てくると乾

黒土と砂のブレンドが分離してしま

大きな砂の粒が表面に浮いてくる。

粒子の細かい黒土が下に沈みこみ、ぎるとぬかるむだけでなく、乾いた
後に一転、カチカチに締まってしま
うんです。硬く、弾力に乏しい土では、不規則なバウンドが起こりやす
いし、水を通さないので、雨が降ると水が溜まってしまう。一方、砂は思い出してみてください。水分量が頃、泥団子を作った経験がある人は金沢 そう、水の加減です。子供の――水、ですか。

い弾力に仕上げるのですが、そのとた固めなおして、野球に使える程よし直後の地面は柔らかい。それをまそういう感じですよ。実際、天地返りをほぐしてやるんや」と。まさによ。

いグラウンドにしかならないんですに割れる状態。水もちも水はけも悪うと、そのまま固めても乾くとすぐで整備には入りません。泥団子でい

みすぎていたら、適度に蒸発するまとえば大雨が降った後、土が水を含減の鍵を握るのは自然の雨です。たでしょう。グラウンドの場合、水加

この泥団子と同じ理屈と言っていいにくい。
理想のグラウンドづくりは、

得点板を変えるアルバイトから、自ら球場に入り浸り、スコアボードの園球場の職員だったので、幼い頃かもしませんでした（笑）
。母が甲子ても土を触り続けているなんて思いしていたときは、まさか大人になっらけになってボールを追いかけたり作りに熱中したり、少年野球で泥だ

金沢 子供の頃、壊れにくい泥団子

ますか。

の１００年に向けて、どう伝えていき

水はけがいいけど、走りにくく、
ボー

多すぎる泥団子は、乾かすと表面が然な流れでこの世界に入ったんです。

き何が大切かわかりますか。

カチカチになり、水をかけても弾いるとスッと吸収し、すぐに乾くこと

水加減で固めた泥団子は、水をかけ――甲子園球場はまさに生きているん

ばっかりはね（笑）
。

たら最強の味方なんですけど、これある。いいタイミングで降ってくれますからね。敵でもあり、味方でもろまで、ムラなく水を含ませてくれ

するより、雨は土のずっと深いとこ

絶対に必要だし、人がホースで散水

ちょうどいい硬さに締めるには水がむしろ毎日でも降ってほしい。土をかいですよ。でも、試合がない日は金沢 試合直前や試合中の雨はやっ

一番の強敵はやはり雨ですか。

――グラウンド整備は天気との戦い。

球場であり続けてほしいです。

ても変わらず、甲子園には日本一のうになってほしいから。私が引退しす。チームとしてみんなで動けるよ

は一人ひとりにアドバイスしていま事への向き合い方など、大切なことは言いません。技術だけでなく、仕の若い人に「見て覚えるように」とがものをいう世界。でも、私はいまはその姿を見て覚える。経験とカン変化を読みながら作業を進め、後輩ありません。先輩らは空模様や土のなく、天気予報も現代ほど正確じゃ

全に職人仕事でした。マニュアルはが、当時のグラウンドキーパーは完てしまいます。一方、ちょうどいいもありません。弾力もあって、壊れですね。聖地の土を守る技と知恵を次

いまもそういう面は残っています

雨は敵であり、味方でもある

写真（上）
甲子園球場の土層
模型／甲子園歴史館提供

12
13

黒土に砂を混ぜた甲子園の土（写真右）。その土の層の下に火山砂利や石の層が重なっている「部長だから私が代表でしゃべっているだけ」と笑う金沢さん。
スタッフ全員のチームワークがなければ理想のグラウンドはつ
くれない
歴史を感じさせる甲子園球場の外観。シンボルともいえる
外壁のツタの管理も阪神園芸の仕事だ土の中の生きもの
土の中に縦横無尽に掘られたアリの巣。

ミミズと同じ、落ち葉などを食べて分解し、アリは雨にちゃんと備えていた。

丈夫な殻に覆われた彼らは、雨が降ったら一大事！ と思いきや、クイズ

土を豊かにしてくれるダンゴムシ。
から

下記の中でアリがおこなわない雨対策とは？

土の中に住む身近な生きものたち。

体のちょっと変わったところで呼吸をする。

日光も酸素も少ない土の中で、彼らはどのように暮らしているのだろう。
知ったら驚く不思議な生態!?

それはどこ？

①雨を察知した働きアリが巣の入口を土でふさぐ①触角②巣の中で寄り集まって雨に流されないように固まる③縦穴と横穴の組み合わせが雨を入らせない仕組みになっている②腹③尻

土をフカフカに耕してくれるミミズは、

じつは性別がない（雌雄同体）。

土の中には目に見えない微生物がたくさん住んでいる。

彼らの繁殖のしかたとして下記の中で正しくないものはどれ？

同じ土壌で同じ作物を作り続けていると連作障害という病気にかかるが、それも彼らのしわざだ。

①２匹のミミズがお互いの精子を交換する

ところが、水田ではずっと稲を作っていても②自分の精子と卵子で自家受精する③体を切ってクローンを作る

ほとんど病気が出ない。それはなぜ？

①田んぼに水が入ることで病原菌が死滅するから②粘土質の土は病原菌に強いから③稲は土の中の病原菌と共生しているから

一日に数十ｍの穴を掘るというモグラ。

新鮮な空気が少ない土の中でたくさん活動しても、どうして息苦しくならないのだろう。
モグラの呼吸を支える

答え ②

答え ③

まず、アリは雨の気配を感じると巣穴の入口に土を被せて私たち人間にもある血液中のヘモグロ蓋をする。これでだいぶ、雨が巣に入りにくくなる。隙間

ビンは、体のすみずみまで酸素を届から入ってきた水は巣の縦穴を通って下へと落ちていく。

け、逆に不要になった二酸化炭素を回しかし縦穴の左右には横穴が配置され、居住区はその先。

収する役目を担っている。モグラのヘ

雨は縦穴を通るので、横穴には入り込みにくく、さらにはモグロビンは酸素をキャッチする能力

横穴にも蓋をすることがある。アリはもともと地盤の強いが非常に高いため、酸素が少ない場所

水はけのよい場所に巣を作る。雨対策は万全なのだ。

でも呼吸ができる。ただし、酸素と結スーパー器官はどこ？

①筋肉
②脳

答え ②

③血液

一番後ろの脚の間に「擬器官」と呼ばれる器官があり、そこで呼吸をしている。じつはダンゴムシは昆虫ではなく、エビやカニと同じ甲殻類で、約３億年合する力が弱いヘモグロビンしか持たない種類のモグラもいる。その種類は
答え ①
連作障害は、病原菌の蔓延か特定の養分が欠乏することで発生する。植物の病原菌の多くは糸状菌（カビ）で、そのほとんどは酸素がないと生存できない。田んぼに水が入ると、その下は酸欠状態になって病原菌が死滅するうえ、流れ込む水が養分を運んでくるので、連作障害が起きない。

15

二酸化炭素を放出する能力が通常より高い。いずれもモグラが地下でも呼吸できるのは血液の性能のおかげ。モグラの血液は新しい人工血液を作るときの参考になると注目されている。

つい

ダンゴムシの脚は全部で７対14本。

前までは海で暮らしていた。海に住む答え ②

甲殻類はエラ呼吸をしているが、ダン

ミミズは精子も卵子も作るが、通常１個体だけでの繁殖（単為繁殖）

ゴムシとワラジムシだけが陸上生活にはできない。そのため２匹のミミズが出会ったときに互いの精子をもらい受け、受精して卵を産む。ところがヤマトヒメミミズは、成長すると10個ほどの断片に分裂し、それぞれが新たな個体（クローン）適応した。とはいえ水性生物だったときの名残りか、湿り気のないところでは生きていけない。

として成長する。ふつうのミミズは体が半分にちぎられると、前半身は再生するが後半身は死んでしまうので、驚異的な再生能力だ。

14

京湾で獲れる豊富な魚介類は江戸前 と呼ばれ、かつては年後の子供たちが遊びながら生命の大切さを学んでくれたら幸せだと思います。
僕たちの活動方針は『自分の街を好きになる』
です。気候変動、海洋汚染、森林の消失、争いや貧困などの世界の問題も、まずは身近な社会に目を向けることから始まります。街を知り、好きになること、そして自分たちの生きている環境を大切にする︱︱責任ある大人になるというのがコンセプトです」（島田さん）
海辺でごみ拾いを始めてから約３年、今は里山も舞台にしてネットワー

め、専門家が多いのがさざなみの特徴だ。 年春に最初に発足した「習志野の管理を引き継ぎ、 年から無農薬で

千葉県富津市亀沢地区の耕作放棄地

す」（島田さん）

意識して始めたのが里山の保全活動でを増やしています。海と山の繋がりを

つな

頼関係を大事にしながらプロジェクト

フォーラムにも参加して、人対人の信緒なんです。今は東京湾再生官民連携

サポートする医療は、じつは目的が一続可能なまちづくりと、健康な生活をれば生きられません。環境の保全や持しています。人間は健全な環境がなけに関心を持つことについて明確に意識でも今は、医師として環境や社会貢献活動をしたいとは考えていたんです。

ントロールできるようになったら社会「もともと僕自身、ある程度仕事をコ

３つの事業をこのＮＰＯが支援する。

③教育支援、という海・里山・教育のを保全する「房総再生プロジェクト」、

海辺の保全と再生、②里山や希少生物の海を守る会」の活動を引き継いだ①

20

た だ い ま 活 動 中

東大都市・江戸の食生活を支えていた。
しかし近年は埋め立てが進められ、東
ひ がた

京湾のほとんどの干潟や浅瀬が失われた。埋め立て工事がなくなり水質は改善しつつあるが、海と人との距離は遠のいている。
ＮＰＯ法人さざなみ（千葉県習志野市）は、東京湾最奥部の海や山を舞台に、海辺の清掃や里山の保全、環境教
育に取り組んでいるグループだ。
「東京湾は習志野に生まれ育った僕にとっては故郷の海。その魅力は人々の生活と海辺の距離が近いところにあります。青森県の大学病院に勤めたあと２０１９年に故郷に戻り、ごみが大量に漂着している海辺を見て、人と自然が触れ合えるようにしたいと有志でごみ拾いを始めました。僕たちは環境保護団体ですが、趣旨はまちづくりです。
大人が子供を見守り、安心して住める街・環境にしていきたい。安定した運営を支えるため、 年 月にＮＰＯをコナラを植え、護岸を整備して、 年、

ろんな問題が起こりますが、クヌギや広がりました。米が獣害に遭うなどいあらキャンプや自然観察会もしたいねとが、山の活動のきっかけです。そこかできるんじゃないかと話していたの「住める環境を作ったらタガメを復元

念財団の助成でおこなわれている。

てるこの活動は、セブン－イレブン記

復元して里山を守り、環境教育に役立

年に開園する計画だ。田畑と山林を人の共存を目指す「さざなみ農園」を

消化器外科専門医の島田さんをはじ設立しました」と、
島田拓理事長は話す。

10

クを広げている。趣旨を明確に打ち出の米作りと山林の整備を始めた。同市
上地区の耕作放棄地も取得し、自然として、一緒に取り組んでくれる仲間を増やしていきたいという。
「ＮＰＯとしては２年目ですが、じつはベースになっているものは結構古い。 年生まれの僕たちは、東京湾の海辺で泥だらけになって遊んだ体験を持つ最後の世代なんです。原体験を共ひ がた有しているのがさざなみ創成期のメンバーで、街と干潟の歴史を語り継ぐ夢
い けいを抱いています。生き物や生命に対する畏敬の念は、自分の手で触れないと生まれないものなんですよね。人間もいろんな生命の働きがあって生かされているということを、伝えていきたいと考えています」（島田さん）
１年間に１１０種以上の野鳥が見られる谷津干潟は、 年に国の鳥獣保護区、 年にラムサール条約の登録湿地になった。東京湾の開発が進むなか、市民の保護活動によって残された約の 干潟だ。街の歴史を知る島田さんたちは、未来を見据えて、この環境を残したいと活動を続ける。
セブン━イレブン
記念財団

”

22

2023年３月の定例清掃。定期的な清掃活動
は見守りに繋がり、治安上も意味が大きい
ごみ拾いを通じた環境教育

“

16
17

21

88

医師など専門家が多いさざなみのス
タッフ一同
作業小屋や足場も自分たちで作る。
貴重な自然体験の教育の場に
里 山はキャン
プや自然観察ができて学 ぶ
ことが多い

79

93

40
ha

30

「海」
×
「里山」
×
「教育」
３つを繋ぐまちづくり
2025年の開園に向け始動した「さざなみ農園プロジェク
ト」。 バーベキュー
場やキャンプ 場が設けられたほか、入り口には英語で「環境再生型農業」
をうたう看板が無農薬での米づくり。絶滅が危惧されるトウキョウサンショウウオやゲンゴロウ、トノサマガエルなどの保全にも繋がる

25
40

ＮＰＯ法人さざなみ

海辺に押し寄せる海洋プラスチック

助成しています里山の現代的価値と福祉を融合させる）は、

奈良県の北西部、王寺町と上牧町
ようらくが環境省の「自然共生サに広がる「陽楽の森」（約
うち約
うっそう

イト」に認定された里山林だ。それまで鬱蒼として薄暗かった森林を整まき備し、２０１４年に開放されると、自然観察会やマルシェ、薪づくりなどの舞台になった。障がい者の就労支援をおこなう「なないろサーカ
ス団」（王寺町）も、この身近な里
山を拠点に活動する団体の一つだ。
「大阪の福祉施設に勤めていたとき谷さんと、福祉を地域にひらきたいできるかを考えています。開設当初務める中川直美さんは振り返る。

の森から歩いて 分の閑静な住宅街提供する。なないろの施設は、陽楽の就労を支援し、生産活動の機会を

就労継続支援Ｂ型は、「一般企業

えると、誰かを弾くようなことはうと比べると、差別をなくそうとする

私の構想がかみ合って、王寺町に就ちの施設にはなじまない。人間らし

社会の流れやＳＤＧｓ の追い風はあに雇用されることが困難で、雇用契い働き方をのんびり考えていきたい

りますが、本質は地味なところにし

労継続支援Ｂ型の福祉施設を作るこ

し、そんな森の中で生まれたのが『Ｏ

かないという意識を持たないといけ約に基づく就労も困難」な障がい者

フォレスター（森林総合監理士）
とともに森に入り、整備もおこなうとになったんです」と、代表理事を「私たちの根っこは障がい者の就労
ＪＩＣＨＯ ＷＯＯＤ』です。地域

ないとも思います。障がいを持つ方

し、薪割り、木工、パソコンなど、の一角にあり、現在は ～ 歳の主10に知的障がい者のアート活動に携わ支援で、そこから活動を広げてきまの色にあった働き方を模索して仕事たちが直面する問題は、流行や世の町の福祉課、管理を任さそれぞれの得意分野を見つけた団員

毎月 回、子ども食堂「森のピザ屋」を開催。アツアツのピザが子ども100円、大人300円で食べられるに知的障がいのある人（定員 名）

18り、彼らの純粋な世界観と豊かな可能性に魅せられました。この魅力が施設の中だけに埋もれているのはもったいない、社会に発信して経済した。障がい者も働こうというのがに繋げるスタンスは、森が近いかられたご当地キャラクター

は毎年１～２名が就職し、なないろる。
「子ども食堂を見据えつ
つ小さく始めた『森のピザ屋』のように、行政や地域の人がこれから力を入れたいと考えていることの中で、いかに『福祉を地域にひらく』活動がが登録している。陽楽の森の木工棟の清掃や薪割りに携わるかたわら、
年からは町内の木材で特産品をつていけたらいいなと思っています」

その声がしっかり通る仕組みを作っ

福祉の声を奥ゆかしく上げていく。

柄。地域の人たちと一緒に考えて、

ど奥ゆかしさがあるのが奈良の土地いうのは素敵ですよ。都会的だけれかしながら、自発的に学び始めるとなっていく――それぞれの強みを活いろ作って、結果的に地域がよくい思いに活動できる小さな点をいろきるように心がけています。皆が思思いを持つ方々のやりがいを重視でく、地域や福祉に貢献したいという団長である私のトップダウンではな

を福祉で活かしてもらっています。

ナーなどの本業のかたわら、スキルるプロジェクトだ。

活かす。町おこしにも一役買ってい作り、売り上げの一部は森林保全にを用いて木工品やコースターなどをスタートさせた。
“団員”自ら旋盤

せんばん

くる「ＯＪＩＣＨＯ ＷＯＯＤ」を21を回す仕組みを作りたい。そんな思いから、私を含む３人で 年 月にボランティアサークルを作ってアー
トイベントに参加し始め、 年 月にＮＰＯを設立しました。
同じ頃に、陽楽の森の所有者の１人である谷林業の谷茂則社長と知り合い、都市林

現在の障がい福祉の制度設計です

風潮で解決できるものではないので、原点は見失わないようにしたい」

こそ気づけたことですね」

業と里山の現代的な価値を模索する

つくりたいもの、描きたいものに純粋な才能を発揮する団員たち

が、就労には競争原理が働いて、こ大阪出身の中川さんが奈良で福祉ボランティアサークルから始まっ

グッズの販売事業では観を卒業している。職員の関心事も多事業を始めたとき、地域では反対す

光協会、森を通しては森様で、園芸、放送、哲学などのサーき物の多様性』と『生き方の多様性』

年。森や施設で毎日を過ご林管理協会や地元企業な

クル活動が生まれている。

て約

どと着実に関係を紡いで「スタッフ 人のうち私を含む３人る人もいた。しかし、就労支援ではきた。今は王寺町との繋が正規職員で、他は薬剤師やデザイ

つむがりで、地域活動支援セという特色を持つ森との共存から考ぼれ落ちる人も生まれます。
でも『生

森と共存するように
人や地域と共存するの色にあれった働き て、方を考え行る
政
2 入れ や地域がこれ
たい分野
から力を
で活動を
3 スタッフのやりがい 模索する
環境づく を重視した
り

11

18
19

1 地域 競争原理から離101陽楽の森ではヤギや烏骨鶏を飼い、野菜やきのこ作りに精を出す助成しています

障がい者の持つ豊かな可能性を、社会に繋げるにはどうすればいいのか。
里山で出た間伐材と障がい者雇用、そして町おこしを繋げた新しい福祉の「かたち」とは――。

ンターの運営も担っていなないろサーカス団はアートカンパニーでもある。地域と密着し、「事業」として団員が生み出すアートを企業や個人と繋げる

63

一般財団法人10

11

20

セブン━イレブン記念財団

NPO 法人なないろサーカス団

50
ha
14

15

障がい者の豊かな感性を
町おこしの力にい！
そこが知りた10ha

“ご飯のおとも”漬物文化のゆくえだ。塩分が浸透圧の作用でし
み込むことで細胞が壊れてしく見かける構成だ。……というのは、もたくあん漬けといえば、日本の食卓でよせぬ存在である。白いご飯にお味噌汁とお漬物といえば、日本の食卓には欠か

代、野菜の採れない厳しい冬の技術や冷蔵庫がなかった時独特の風味がつく。温室栽培

が働き、微生物による発酵でよって保存性が高まる。酵素

山本謙治

文・写真

う古い話となりつつある。漬物の消費はを乗り越えるためには、秋にねばならないこと、米ぬかで発酵させた

んなり柔らかくなり、塩分に明らかに減少傾向で、平成元年から比べ
葉物野菜やカブなどに塩を効存することもできる。
漬物の存在意義は、特有の強い香りを苦手とする人が多いこ

漬 物 を 巡 る環 境 は
大きく変わった！

るとおよそ４割減。お米の消費量が減っ
かせて漬け込み、それを食べ繋いでビタ特有の味わいのみとなりつつあるのだ。

つなているのとほぼ同じカーブを描いている
ミンをとるしかなかった。腐りやすい食ん漬けに変容しているのだ。

のだが、漬物は「ご飯の友」なのだから、

くあん漬けは天日で干したダイコンを米「おお、昔の塩っぱいたくあん漬けが食となどから、甘く口当たりのよいたくあ

ぬかと塩で漬けていた。現在主流となっ

べたいのに」と悲観されるかもしれない

し、これを機に製造をやれるかわからないない。この先どれだけがゼロになるわけではているが、生産者負担

り、衛生面に気を配ら

干しには手間がかかである。屋外での天日「干さないたくあん」

味液を吸わせるという分を抜いたところに調落の９割以上の家庭で漬けられ続けていい笑顔。じっさい、自家用のがっこは集分には許可は要らないんだから」と力強それにね、自分で食べたり、人にあげるは、時代の流れ。やる人はやるものだよ。

ば、設備を新しくしなければならないのるのはキムチ漬けで、次いで浅漬けなのに過ぎない。平成の中頃からトップを走だったが、いまや漬物全体のたった７％いた漬物はぶっちぎりでたくあん漬け

わっている。昭和 年に最も食べられてが、 漬 物 に 対 す る 好 み 自 体 が 大 き く 変

しょしかし、令和の現在は冬でも夏野菜をているのは、塩分や糖分でダイコンの水

辞めようという農家もるそうだ。一安心。

だ。社会全体が健康のために塩分控えめ

では衛生要件を満たせなくなってしまっの見直しが厳格化され、自宅の厨房など

漬物製造が許可制となったのだ。衛生面を焚くと、モクモクと白煙が満ち、ダイ設計した梁にかけていく。その下で生木えて、一度に１０００本も吊るせるようねた。ダイコンを洗い、縄で何本も結わする生産者のもとを訪のいぶりがっこを出荷

売施設でおよそ一万本に足を運び、近くの直揺れる秋田県横手市

みの漬物に出会う旅をしてみよう。

たり、自作の漬物に挑戦するなど、お好だと言える。ぜひ地方特有の漬物を探し

自由に好みで選ぶことができる時代なの

今も愛されている。むしろ今は、漬物をが、漬物でしか味わえない風味や食感は漬物の存在意義は以前とは変わった存在意義だったのだ。

どの野菜を塩分濃度の濃い漬け材料に漬食べることができ、冷蔵庫で生のまま保多いようだ。

を目指すなか、漬物という食べもののあた。 年 月の完全施行まで猶予はある

ぬかさんは「もう作れないな」と、製造販売

ものの、自宅で細々と製造してきた農家

ダイコンを、米ぬかに塩と砂糖、鷹の爪

くんにゃりと曲がるほどに水分が抜けた

コンが燻されていく。３日かけて燻し、たるを諦めるケースも多いという。県は農家「販売をしようと思えねる。

いのでしょう？ と尋めになる農家さんも多いしい！ でも、お辞さが染み出てくる。おりの後にダイコンの甘

バリッと心地よい歯触

くと、薫香が鼻を通り、

くんこう

新しい新漬けをいただに昆布などで樽に漬け込んでいく。まだ

6の施設整備費を補助する施策を打ち出し

24

はりり方はそれに応じて変化しているのであ「いぶりがっこ」
が作れなくなる
たくあん漬けの人気が落ちていると書
いぶいたが、熱狂的なファンもいる。秋田県のいぶりがっこは、燻したダイコンを糠

で 漬 け 込 ん だ た く あ ん 漬 け だ。 そ の ス
モーキーな風味は唯一無二の味わいで、

た

る。

60

漬物とは、主にダイコンやハクサイなけることで、保存性と風味を高めた食品

漬物の作り方も変化している。昔のた

Profile

材を保存できるということこそ、漬物のぬかと塩で漬け込む昔ながらのたくあん漬け。そのままでもほんのり黄色になるが、いまはクチナシや色素で着色している

共に減るのは当然かもしれない。

右が漬けて３週間の新漬け、左は３カ月もの。漬かり具合で深みが増していく

やまもと・けんじ 1971 年
愛媛県生まれ、埼玉県育ち。
慶應義塾大学在学中から野菜の栽培にいそしむ。2004 年
グッドテーブルズを設立、農産物流通コンサルタントとして全国を駆け巡る一方、ブロ
グ「やまけんの出張食い倒れ日記」を書き続ける。著書に『日本の「食」は安すぎる』『炎の牛肉教室！』などがある。
（有）ミツル醤油醸造
元の醤油の搾りかすを用いた漬物床。自作で本格漬物が手軽に楽しめるのも現代ならではかもしれないク リ ー ム チ ー ズ と 合 わ せ た り、 料 理 のソースに使われたりと、全国に拡がってそれまで届け出なしで作ることができたが走った。食品衛生法の改正によって、そんな秋田県に２０２１年 月、激震

いる。
6

20
21

いぶり大根を作るためだけに建てられた秋田県横手市の「いぶり小屋」。もうもうとした白煙が充満する
一年以上乳酸発酵させることで深い味わいが生まれる岐阜県飛騨高山の赤カブ漬け!?

神奈川県立海洋科学高等学校

水産資源研究会

磯焼けの海をアマモの林にり。萩の海とは全然違いました」
年の歴史を誇る、県内で唯一の「海」
について学ぶのとき。興味が湧いてさっそくアマ

海洋科学高校は高校である。授業や部活動とは別に、
モグループの活動に参加した。

が、神奈川県立海洋科学高校・生物

このとき高校生の部で発表したの

海草・アマモが群生する浅瀬を「海のゆりかご」と呼ぶ。
消えたアマモを再生させ、豊かな里海に戻す――高校生たちの奮闘の甲斐あって、
いま少しずつ成果があらわれつつある。

種子から育てて海に植える

本木優海さんだ。題して「アマモ場より専門的な内容が学べる５種類の「アマモ場は海水の流れが穏やかでアマモの存在を知ったのは高校 年

再生と保全をスローガンに「全国ア復活大作戦！」。地元・神奈川県横水産クラブがある。大谷さんや本木
エビなど小動物が集まりやすく、稚環境科３年の大谷那月さんと 年のマモサミット２０２３」が開かれた。
須賀市の小田和湾で、海の浄化に役さんが所属するのは、その一つ「水産

今年 月、福岡市で、海の自然のいま日本の全国の沿岸地域で問題に立つアマモを、魚の食害と闘いながら植ゆ う

なっているのが磯焼けである。海の魚や小魚の餌場にもなるし、隠れ家にもなる。魚介類にとっては産卵場
所や生育場所として格好なのです。

小田和湾にはかつて相模湾最大級でも失われるのはあっという間で、し、海底が砂漠化していく現象だ。
活動拠点は、同校から４・５㎞離元に戻るには長い時間がかかるのだ

も ばけが深刻化、ワカメ、カジメなど海れた小田和湾に面した長井海洋実習ということを実感しました」の藻場があったが、 年頃から磯焼トの主要課題の一つだった。
藻や、海草のアマモが減少し、魚を場。水平線に浮かぶ富士山や美しい

アマモグループは、 年から小田で育った。
「小学 年のとき横須賀市の出身。穏やかで豊かな里海のそば

３年生の大谷さんは山口県・萩市

海に適応して海草となり、その群落

もともとは陸上植物だったものが置かれ、潮騒に水槽の音が混じる。

ジメの種苗を育てる水槽がいくつもた。
しかし期待は簡単に裏切られた。

アマモを、海に植える活動を開始しら引き継いで一定の大きさに育った

育ててきた。 年からは、先輩の代か和湾のアマモから種を採り、大切に

日没を望める屋上には、アマモやカに引っ越して、海にはじめて潜ってが多様な生物を育む――大谷さんがきり少なくなった。

はじめ、ほかの海の生物の姿もめっ

植えてわずか 日で食害に遭う

資源研究会」のアマモグループだ。

地元漁協に材料を提供してもらって作った縦３×横４×高さ２ｍの食害防止ネット

栽し続けるという活動報告である。

80

環境変化で海藻・海草が著しく消失

種から育てたアマモを海底に植える

みて驚きました。底は岩とウニばかの定置網に多くかかるようになってさ じま

昨年６月、小田和湾内の佐島といいた。小田和湾の磯焼けの原因は、るところが大きいのだった。

ウニばかりでなくアイゴの食害によたものの、なんとわずか３日で植食た高さ約１ｍ のアマモ 箱を植栽し性魚類のひとつ「アイゴ」の群れにアイゴの気持ちになってみた

食べ尽くされてしまったのだ。江戸
今年５月には、佐島に加え、湾内

きん時代、「飢饉をもたらす魚」ともいで唯一、コアマモ（アマモより小さき

われたこのアイゴ、 年頃から湾内
12

16

12

う場所に縦 ㎝ 、横 ㎝ の箱に入っ

6

ネットで囲われたアマモ。佐島
でアマモを定着させるにはネットが必須だとわかったが、その掃除や補修、管理も大仕事だて囲んでみた。このとき井尻エリア

は食害魚の進入を防ぐネットを作っの食害がひどかった佐島では、今度リアにも植栽をおこなった。アイゴい種類）がまだ自生している井尻エ

りませんが、アイゴの性質を知るたった（笑）
。正確な理由はまだわか

さいので、歯に挟まって食べにくかした。コアマモはアマモに比べて小と、アマモとコアマモを食べてみまんだのも束の間、台風でネットが破月。後の活動を引き継ぐのは本木さ

そういう大谷さんの卒業は来年３ています」
損することを心配し、 月に５日間

７月にはアマモの新芽を確認。喜めに、今度は飼育も始めようと考え

ゴの気持ちになって考えてみよう

受けなかったのか？ 僕たちもアイ

かったんです。なぜ井尻では食害をいないにもかかわらず、被害が少なる井尻のほうでは、ネットを使って「不思議なのは、コアマモが繁茂す化する生態系との闘いなのだ。

です」という。アマモの植栽は、変自然や生命を慈しむ心が育まれるのじけずに探求を続けていくことで、とのほうが多いものです。そこでくの連続。思い通りの結果が出ないこ

佐知子実習助手は「研究は試行錯誤

21のほうはネットを設置しなかった。

実習所の屋上にずらりと並ぶ水槽の前で。左から水産資源研究会の顧問を務める藤岡高昌先生、畑中佐知子先生、３年生の大谷那月さん、2年生の本木優海さん

アマモサミット2023で発表する内容を検討する大谷さん
（右）
と本木さん

これをどう食い止めるかが、サミッ

2

3

ら３～５㎝ を残し、バリカンで刈っると、このたった５日間で、根元かだけ佐島のネットを引き揚げた。す一のアマモ株を育て、アマモ場をもの後輩にバトンを渡し、小田和湾唯

んだ。
「僕が卒業したら、今度は僕

モ植栽」のバトンリレーはつづく。

豊かな里海が戻るまで――「アマっと増やしてもらいたい」。
水産資源研究の指導にあたる畑中はないか。

たようにアイゴに食べられているで

8

40

10

20

22
23

10

2

佐島で食害対策のネットを設置する柴崎直人

監修（ 小笠原流礼法総師範 ）

産土神というのは、その土地に祀られぜひ地元の神社へるようになりました。

明治以降には自分が信仰する社寺に詣で変わる）の社寺に詣でる初詣が流行し、その年の恵方（歳徳神のいる方角。毎年え ほう

歳神 （としがみさ） まがもたらしてくれる豊穣と平穏。
その歳神さまを迎えるために心身を清め、寝ずに待つのが大晦日。
明けて正月、さて新年はどこへ詣でますか？

初詣は、どこへ？

う ぶ す な が み

産土神へのご挨拶
年の初め、初詣はどこに行こうかと迷う方は多いと思います。コロナの流行が収束し、さらにこのところのインバウン
国内外の参拝者で大晦日から大混雑です。
ている、いわば守護神のことです。自分まつ

一般に初詣は、年の初めに社寺に詣でが生まれて１カ月後に連れて行かれたおド需要もあって、名だたる神社はどこもて、一年の息災と多幸を祈る行事とされ宮参りは、神さまに出産を報告し、以後、である産土神の社にこもって、物忌み（行
揉まれて疲れ果てるような参詣をするよ

そう考えると、何もわざわざ人混みにら、現在住んでいる土地の神さまを調べして産土神から遠く離れてしまったのな

する儀式なのです。

その土地の構成員としての保護をお願いています。
古来、日本各地には、大晦日の晩から元旦の朝にかけて、家長がその土地の神動を慎み、不浄を避ける）をする習慣がり、いま住んでいる土地の神さまに一年て、そこの神社に、引越しの挨拶をかねもの いありました。それが元旦の未明に起きてのご加護をお願いするほうが合理的で、て参詣することをおすすめします。

やしろ

神仏に参詣するという風習に変わって信頼性が高いというものです。もし転居りますが、お願いごとは、この一礼の前

九州地方では１月７日、関西地方では１りになるまでの期間のこと。関東・東北・れます。このとき右手を少し引き、両手「拝む」と「和合」の意味があるといわ続いて拍手を二回打つ。この拍手には初詣を機会に、心を込めて作法を実践しうを一定の形にしたのが「再拝拍手」です。

さまを敬い、讃え、感謝する心のありよ

かもしれませんが、長い歴史を経て、神もいったのです。
さらに江戸時代になると、を吐き、再度息を吸いながら上体を起こに心の中で唱えます。

とな

また、初詣は元旦、もしくは二日におします。小笠原流礼法で「礼三息」とい月 日の小正月）までに、済ませればよを合わせずに、ずらして打ちます。神様てみてはいかがでしょう。新しい年を迎格式ばった参拝は嫌だという人もいる

いというふうに変わってきています。でより一歩下がることで、敬う気持ちと讃参拝が終わったら、再び参道の中央を避けて通り、鳥居の前で本殿に向き直り一礼します。神社によって礼や拍手の回数が異なることがあります。神社の案内書
きを見るか、あらかじめ神社の HP で参拝の仕方を調べておけばとまどうことはありません

たたきることなら、混雑を避け、地元の神社える気持ちを表わすのです。

二礼二拍手一礼で参拝で、清々しい気持ちになれるはずです。

鈴を鳴らし、賽銭箱の前で一礼してお賽銭を入れる

最後にもう一度深いお辞儀をして終わ④もう一度水を左手にかけてから水の入った柄杓を立て、柄に水を流し元の場所に伏せて置くす。

③右手に柄杓を持ち、左の手のひらに水を受け口をすすぐ

参拝の作法とは②柄杓を左手に持ち替えて、同じように右手を清める

お寺では手を合わせる、神社では拍手

手水舎で心身を清めるを 打 つ と い う の は、日 本 人 な ら 誰 も が

2

知っている参詣の作法ですが、神前でおこなう「二礼二拍手一礼」は、心を込めて神さまを敬い、感謝する動作なので、丁寧な手順があります。
さいせん

まず、鈴を鳴らして神さまに来訪を知らせ、神前で一礼してからお賽銭箱にお賽銭を入れます。このときけっして投げてはいけません。賽銭箱の上に置く気持①右手で柄杓（ひしゃく）を持ち、水をすくって左手にかける

一礼してから鳥居をくぐる

え、自らの立ち居振る舞いを見直すこと

で、静かに、ゆったりと詣でたいものでれ いさ んそ く

こなうものとされていますが、今日では、う最敬礼の挨拶です。

しばざき・なおと 1966 年東京都生まれ。学習院大学文学部卒、筑波大学大学院教育研究科修士課
程カウンセリング専攻修了。小笠原流礼法の伝承と指導者の育成に努める一方、ビジネスマナーの講師としても活躍。2015 年より岐阜大学大学院教育学研究科准教授。著書に『いま生きる礼儀作法』『小笠原流礼法が教える正しいビ
ジネスマナー』などがある。

松の内（歳神さまをお迎えしてからお帰Profile

4

神前へ進む

3

ちで静かに入れます。次に敬意と感謝の90

意を表す深いお辞儀を二回します。お辞
儀は息を吸いながら、腰を 度に曲げて参道の中央は神さまのお通りになるところ。右か左側を歩き、手水舎（ちょうずや）まで進む

1

15

24
25

おもてなしの極意
上体を倒し、動きが止まったところで息参拝の手順

小笠原流礼法に学ぶ

“耕さない農業＂が温暖化を食い止める
耕すことを当たり前にしてきた農業で、いま「耕さない農業」が世界的に注目されている。
大規模な耕作が土地の劣化を招き、大気中の O ２を増加させるからだ。そのメカニズムとは？

と土は劣化してしまう。
国連食糧農業機関（Ｆてきた。しかし、土壌の改変が長期にわたる料を施し、雑草を抑えながら農作物を収穫しいる。人は耕すことで土壌の環境を変え、肥土壌には、その土地に適した草木が生えてして蓄えられている。腐植とは、動植物の遺

素のほとんどは、「腐植」と呼ばれる物質とる炭素の約３倍に相当する。そして土壌の炭在する炭素の約２倍、陸域の植物体に含まれｔにのぼると見積もられており、大気中に存る。土壌に含まれる炭素は約１兆５０００億

じつは土壌には、炭素を貯蔵する働きがあた といわ れ る。

みが半 分になっノ ーゼム）の厚黒土層（チェル

富に含む生産性

年で、腐植を豊てから約１００

る耕作が始まっトラクターによ!?

体が分解された有機物に、長い年月をかけてにものぼる。

CＡＯ）は、世界の土壌資源の ％がすでに劣なぜ耕作土壌から
ＣＯ ２が放出されるのか

地球温暖化をしていかないと、世界人口の増加に伴う食年）に記した。そして、持続可能な土壌管理化していると「世界土壌資源報告」（２０１５ているのである。

て団子状になったもの）を促し、土を肥やしきる物質だ。団粒化（土の微細粒子が結合し粘土や土壌中のさまざまな成分が結合してでだけでなく、大土の劣化を招く

耕しすぎ は糧需要に対応できなくなるとして、生態系や33”

土壌にやさしい「環境保全型農業」を提唱する。
出して農作物に変える営みだ。
土壌を耕すと、

いわば農業は、この腐植から有機物を取り増減が地球規模の炭素循環に大きく影響する。

る。土壌中の炭素は量が多いぶん、わずかな

気候変動枠組条約締約国会議） 」
において、に始まっている。 年暮れの「ＣＯＰ（国連

有機炭素を増やそうとする取り組みは、すでよるものは年間約１２０億ｔと、全体の ％５２０億ｔのうち、農林業などの土地利用にしかし世界規模で見ると、世界の排出量約

水産分野の割合は４％前後で推移している。

他、家庭部門からの排出が大半を占め、農林

組みは、
じつはだいぶ前から研究されていた。

不耕起栽培を含めた環境保全型農業の取りの品質と収穫量が上がると考えられている。

生物が豊かになり、土壌環境が改善して作物り、より多くの炭素が放出される。北米では、おこなうと、腐植が分解するスピードが速ま

ころが、生産性を高めるために大規模耕作をが進み、それを栄養にして農作物が育つ。と生物の動きが活発になる。すると腐植の分解が減り、少人数で大面積を耕作でき、生産量培している。不耕起栽培で作業時間とコストの播種機を導入して飼料用とうもろこしを栽

は、作業の効率化を目的に、 年に不耕起用

宮崎県川南町の（株）アグリパートナー宮崎

規模での安定化・増大化を求めている。土壌

持続可能な土壌の管理や、土壌有機物の地球ために、ＦＡＯの「世界土壌資源報告」は、大気中への炭素の放出と土壌の劣化を防ぐ「不耕起栽培」という耕作とはフランス政府主導で始まった「４パーミルイ

地球温暖化の防止や生物多様性の保全に効果と品質は通常栽培と遜色ない。ただ、機械が付金」を設けている。しかし、 年度の実施
件数は３１６３件で、面積は計８万２８０３と、まだ全国の農地のごく一部だ。取り組

不耕起栽培への関心を持つ同業者はまだ少ないという。
穫したあとの畔を利用して、大豆の不耕起栽

あぜ佐賀県では県と農業団体が連携し、麦を収み別では、堆肥の施用、カバークロップ（被ふくを耕しすぎない「不耕起栽培」という農法がほ

温室効果ガス削減量が多いことが確認されて培に取り組んでいる。既存の大豆栽培よりもじょう

おり、年間で圃場１ あたり１ｔのＣＯ ２をに残す。耕さないことで、微生物による腐植を防止する――などだ。一方、デメリットは

壌を肥沃にする、③保水性に優れて土壌侵食を節約できる、②有機物と生物を増やして土ある。メリットは①耕さないので労力や燃料れる。国内外で取り組まれており、欧州連合

カーボンファーミング（炭素農業）ともいわの質を上げ、ＣＯ ２の排出を削減する農法は、

大気中のＣＯ ２を土壌に取り込んで、土壌不耕起栽培には、メリットとデメリットがの分解を抑制でき、炭素が土壌に貯留しやす①雑草の繁茂による除草労力と除草コストの（ＥＵ）は、これまで除外していた農業を、

その他
土地利用58億ｔ（11.1％）

人類の活動に由来する CO2 排出量
約520億 t-CO2／年（2007～16年平均）面があるようだ。

農地を、 年までに１００ （ ％）に増や中で、日本の農地全体に占める有機農業用のそんななか、実績をあげる例が出てきた。

日本にCO 2削減の実績をあげている圃場があるに策定した「みどりの食料システム戦略」の21削減できる見通しだ。

くなる。さらに土に有機物を残すことで土壌増大、②湿害の発生、③水田における漏水

ＣＯ ２排出削減を促す産業のひとつに加え、”考え方や、代々受け継いだ農法を変えづらい

“

ろうすい

――などだ。
日本における普及率が低いのは、

炭素農業の法制化を進めている。日本は 年

ha
農業は耕さないといけない という根強い

育てる農法で、収穫後は株や藁を田畑の表面

わら

覆作物）
、有機農業の導入が多くを占め、不ひ15注目されている。
「不耕起」の言葉通り、圃

たい ひ

は しゅ

ニシアチブ」は、全世界の土壌に存在する炭がある営農活動を支援するために、農林水産

大型化して小規模な圃場では利用しづらく、のだ。日本を含む４１３の国や国際機関、ＮＰＯが参加している。
環境保全型の農業が求められるなか、土壌

22

耕起栽培は少ない。

ふ こう き11

21

場を耕さないでそのまま種をまき、農作物を

ha

そんしょく

素の量を毎年１０００分の４ずつ増やして、省は 年度から「環境保全型農業直接支払交

団粒が砕け、土への酸素の供給が増えて、微日本の温室効果ガス排出量（ 年度）は

気中のＣＯ ２増加の一因となっているのであ“

大気中のＣＯ ２濃度の上昇を抑えるというも

出典：IPCC 土地関係特別報告書（2019年）

23

億７０００万ｔ。産業、運輸、業務その

21

15

ha

25

生まれつつある。

上昇を背景に、従来の栽培法を見直す機運がすことを打ち出した。最近の化学肥料の価格

50

農業
62億ｔ
（11.9％） 林業と農林業その他土地利用
約120億 t-CO2／年
（23％）

26
27

どうする？
11
世界の農林業由来の温室効果ガス排出量!
入門セブン - イレブン記念財団が支援（助成）している
団体からお便りが届きました!

みなさんも一緒にボランティア活動をしませんか‼

ohana会（京都府京都市）

たんぽぽ（愛知県豊明市）た い ひ●地域美化助成●地域美化助成

地域に開かれたコミュニティガーデンを目指して

地域で管理していた小さな公園がとよあけなりました。

長が来訪された際は、町内会回覧板

花壇が長年にわたり放置され、植物で各戸に周知し、そのときの様子はが朽ち果て雑草に覆われた無残な姿

豊明市の広報誌（2022年10月号）

を何とかしたいと思い、2021年４でも紹介されました。老人クラブ会

月、前後明朗クラブ（老人クラブ）員数の増加にも繋がっています。

2020年には任意団体「ohana

状況のなか、「誰もが集まれる場所に会」として活動を始め、ガーデンのしたい」という要望が集まったのが、整備やバラの植え付け、剪定や誘引、

この計画のきっかけとなりました。

日々の水やりなどを地道に続けてき

誰でも自由に入れ、地域の人々がた結果、今ではイメージしていたロ交流できる場にするため「自分たちーズガーデンに近づいてきました。

で管理するガーデン」の計画が始ま毎年５月のバラのシーズンには、隣困難もありましたが、行政と市民

２回の定期清掃、除草と樹木への潅りました。ガーデニング初心者ばか

接の市民活動施設、地域グループやが目標を共有し、花と緑の街・豊明

水、夏場対策としては不定期の潅水りで、どこに何を植えるかも分から

地元企業、自治会と一緒に楽しいイ

市にふさわしい清潔な景観を保つこ作業をおこなっています。春植え（５ない状況でしたが、「バラは手入れ

ベントをおこない、多くの人たちがとを目的としています。公共性の高

月）、秋植え（10月）等の大規模なが必要だからこそ市民活動に最適」

笑顔で集える場所になったことに、い駅前広場で、星城高校生をはじめ作業時には、星城高校生、町内会、という専門家からのアドバイスを受やりがいや喜びを感じています。

世代を超えた交流を図り、メンバー

市の都市計画課、土木課、長寿課、全員が楽しみながら活動しています。

共生課の応援をいただき、年間を通乗降客の反応は市役所に届き、市じて継続性のある活動をしています。

今後は地域の美化 · 緑化にも貢献

バラのローズガーデンを作ることにすることを目標にして頑張ります。

と

き

運営する
「トキの里自然学校」で野鳥観察会に参加する親子

団体メンバーの役割分担をし、無体「たんぽぽ」を設立しました。

理なく継続できる計画を立て、毎月

は くい

日本中国朱鷺保護協会（石川県羽咋市）

能登のトキ野生復帰に向けた普及啓発活動●野生動植物の保護 · 保全

http://www.tokihogo.gr.jp/
童館などで開催する「トキめき工作教

本と中国の両国で、トキ保護のため室」を通して、 多くの人にトキ保護への普及啓発活動に取り組んできましの理解も深めてもらいました。

磯焼けが進行する
海底で、ウニを移植するダイバー

田んぼビオトープの生きもの調査。トキの餌となるカエルがたくさん見つかる

イベントスペースとしても活用

女性部有志数名で、ボランティア団

津波によって海底に堆積したがれきを取り除く

トキの絵展示会に訪れる大勢の人々

NPO法人

ニチニチソウのプランター作りけて、育てやすく、強い品種のつる雑草だらけだった公園が美しいローズガ
ーデンに手入れが行き届いた前後駅前の花壇
美しい花壇を保つた
め月２回の清掃は欠
かせない

豊明市の玄関口である前後駅前の使われなくなり、雑草が茂っている

当協会は2001年の結成以来、日29

ごみは分別・草は堆肥 ・人の輪で花と緑の街づくり活動

かん

すい

NPO法人

除草活動はメンバーで協力して進める

三陸ボランティアダイバーズ（岩手県大船渡市）

ボランティアダイバーによる藻場再生活動●里海の保全https://sanrikuvd.org/
東日本大震災で津波による被害をではなく、 魚や貝、 甲殻類など、 生受けた三陸の海を舞台に、ボランテ

物の姿がほとんど見られません。 私ィアダイバーと漁師の二人三脚で、たちは「磯焼け」という言葉が世間に復興を目指して活動をしています。

浸透する前から、 藻場再生手法の研た。日中韓交流事業であるトキの絵

さらに、自然と生き物の大切さを事業（コンクール）は、今年で15学ぶ「トキの里自然学校」を開催し、震災直後から海底清掃を続けてきた

究・実践・検証をおこなってきました。

回目を数えます。小学生たちから応

野鳥観察会や田んぼビオトープづく

結果、ようやく海中のがれきが少な

まずは多すぎるウニの数を適正に募されたトキの絵は、「いしかわ環り、生き物調査などの自然 · 環境保

くなってきました。

境フェア2023」会場での表彰式を全活動にも取り組んでいます。

保つための移植と駆除、そして秋か

しかしながら、 近年の海水温上昇

ら冬にかけては昆布やワカメの種

はじめ、各地で開催する展示会でも能登地域は、本州最後のトキが生で、 海には新たな問題が発生してい袋・種苗の設置、春にはアマモの種披露され、多くの人のトキへの関心息していた場所です。2026年以降ます。なかでも深刻なのは、 生え始

苗を移植することで、海の森を育てを高めています。

には能登でトキの放鳥が予定されめたばかりの海藻に大量のウニが押ています。

また、 恒例となった「いしかわ動物ていますが、当協会は2026年の放し寄せ、 奪い合うように食べつくし

生き物たちのゆりかごである藻場

し ゅ びょう園トキ里山館」開館周年イベントや、鳥の実現と野生復帰を切に願っておた結果、 岩肌が真っ白になる「磯焼を再生し、生態系のバランスや漁場「のと里山里海ミュージアム」のフェり、現在、そのための活動を地道にけ」と呼ばれる現象です。 砂漠のよの回復を目指して活動に取り組んで

スティバル、 放課後児童クラブや児進めています。

うに磯焼けした海では、 海藻ばかりいます。

回復した藻場。地道な活動を続けたおかげだ28

「奈良セブンの森」事業に係る連携に関する協定 締結

第１回 日光国立公園整備活動「特定外来生物オオハンゴンソウの駆除」

2023年６月29日（木）、一般社団法人大和森林管理協会、
上牧町、王寺町、近畿大学農学部、一般財団法人セブン - イレ

2023年８月７日、環境省との締結後、初めての整ブン記念財団の五者で、「奈良セブンの森」整備・保全に関す備活動を実施しました。

協定の目的

森林において整備・保全活動を実施することにより、森林環境の保全に貢献するとともに地域社会の交流を実現することにより地域の発展に寄与する。

活動
場所

・奈良県北葛城郡王寺町畠田
・奈良県北葛城郡上牧町下牧
他 3.93ha

協定期間2023 年 7 月1日～
2032 年 3 月 31日

る協定を締結しました。

環境省、那須高原ビジターセンター、那須平成の森
フィールドセンター、
市民ボランティア、
サッポロビール那須工場、武蔵野大学、セブン - イレブン加盟店、社員、セブン - イレブン記念財団の総勢61名が参加し、午前の部と午後の部で活動を行いました。
オリエンテーションにて、環境省の方から特定外来生物やオオハンゴンソウについてレクチャーを受けた
後、チームごとに分かれて森に移動。
那須平成の森フィールドセンターのインタープリター※の方より、森の生きものや環境保全の大切さの説明を受けてから駆除活動を開始しました。
オオハンゴンソウは、日本へは観賞用として導入され、野生化し、今では日本全国に定着しています。特
定外来生物に指定され、生態系や農業等に被害を及ぼす恐れがあり、法律で運搬が規制されている植物です。
また種からも根からも繁殖するため、スコップやシャオオハンゴンソウ

オオハンゴンソウ
駆除量

81

袋

510 ㎏

ベルで掘り起こしながら、根っこから抜く必要があり

右から、大和森林管理協会 泉会長、上牧町 今中町長、王寺町 平井町
長、近畿大学 森山農学部長、セブン-イレブン記念財団 近畿地区 山
田評議員

森の自然や環境保全について学びながら活動へ

災害時における被災地支援に関する連携協定 締結
2023年８月18日（金）、一般財団法人セブン - イレブン記念

ます。掘り起こしたあとは、種や根が残らないように

財団と一般社団法人ＲＱ災害教育センターは、災害時における被ビニール袋に詰めて処分しました。

災地支援に関する連携について協定を締結しました。

※インタープリターとは？
自然観察や自然体験などを通じ、自然や歴史について解説する人。自然ガイド。

協定の目的

地震、風水害その他災害が発生した場合において、協力し、迅速かつ円滑に被災地での支援活動を実施することを目的とする。

協定
期間2023 年 8 月1日～ 2026 年 7 月 31日

根っこから抜くのは大変でした

右から、一般社団法人RQ災害教育センター 相澤理事、佐々木代表理事、セブン-イレブン記念財団 西東京地区
勝俣評議員、東東京地区 横田理事

活動おつかれさまでした31

種や根が残らないようにビニール袋に詰めて処分しますhttps://www.7midori.org

詳しくはホームページをご覧ください。

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