農昭和 47年 4月 1日

業と科学

第三種郵便物認可(7)

り，昨年秋の植え つけ面積は約 250haに達した 。

ニンニクの栽培と肥料の選び方
青森県農業試験場
栽培部そ菜科横井正治

現在まで面積拡大に努めてきたため ，青果 としての市場出荷量 は微々 た るものであったが，今秋から は各市場に， 青森県のホワイ トニンニクが相当量 出荷することになろう 。
ニンニク栽培の要点
品種は 709
ぢ以上前記の福地ホワイトで，植え つけは 9月中旬，遅くとも 9月末までに行う 。

本県にお け るニ ンニク栽培 は， 昭和32， 33年

種子用には大球を選び，鱗片をはずして 7""'8

頃 2， 3の1I1r
村で某愉出商社との契約栽培が行わg以上の鱗片を種子とする O 極子消毒 は ウスプル

れるまでは， 自家用生産が殆んどで，栽培面積もン，ルベロンなど水銀剤 1000倍 液 l
こ1時間浸漬す

非常に少なかった O

るが， この際，鱗片の皮がついていても ，剥げて契約栽培が始まって ，寒地ニンニクの栽培法確立 が望まれるにいたって ， ニンニク栽培の一連の試験を当場で開始したの は34年度からである O
まず適応品種の選定を行うため全国各地から在来品種を集め ，生態と生産性の検討をしたところ[境地系の品種は寒地で、十分肥大せず，寒地では寒地系品極で、な ければ生産性が低い結果を得た 。
本県に は ニンニクの在来種として ，津軽地方 では岩木 山 ろく ，岩木村兼平部落と ，県 南地方の 三
戸郡福地村苫米地部落に古くから土着 した在来種があり，これらの種子を試験場にもってきて，前者を岩木種，後者を福地種と呼称して栽培を続けも関係はない。
栽植距離は， 10a4万 株 植 え ま で 増 収 に な るが，密植は極前費がかさみ， また 1球重も軽くなくるので，3]J"から 3万 5千株が適当で￨睦巾 100cmでは 3条， 130cmでは 4条植えとし，条間は20cm，株間は 12""'15cmにする。
植付けの深さは，冬期積雪 の多い地方は 3cmぐ
らいの浅植えでよく ，冬期凍上する土壌や砂土では 6cmぐらいの深植えとする。
植付け後トレファノサイド乳剤 250cc， また はシマジン 100g やリユニロン剤 100""'150gを 100""
'1501の水に溶か し全面に散布し雑草の発生を防ぐ。

たO

なかでも福地種は， 鱗片の皮色が殆んど 着色しない ，純白に近いホワイト種で， しかも球の鱗片越冬後 4)~上旬に第 11亘| の追肥 ，4月下旬 ""'5

月上旬に第 21立￨の追肥をしてから ， トレファ ノサ

数が約 6片と少ないので，個々 の鱗片が大きく，イド乳剤かシマジン除草剤 を，前記量 を全面に 散調理などし易いことから市・場で、の戸価が高 L、。

布する O

近年，県下全域で、ニンニ ク産地づくりが 意欲的

これら の除草剤 はニンニ クの植物体にかかってにすすめられているが， なかでも稲作転換に適しも薬害の心配はなし、。 ただ伸びている雑草は除草ている作物とあって ，産地 づ く り に 拍 車 が か かしてから散布しよう 。

6月に入ると苔が出て，苔の先 lこ小球の珠芽がつ く。寒地 系のニンニクは完全抽苔をしない株が多いが，この苔を早目に摘みとることも 重要な作
業 で，放任すると球の肥大が悪く減収する O
病害は少ない作物であるが，葉がウイルス状の株が散発する(1暖地系は多しつ。ウイルス状株は生育が悪いので，抜きとるようにする O また低温
年次には ， ネギ 同様赤サビ病が出るので，ジネプ剤を散布して ￨切除に つ とめる O
岩木山ろくのニンニク栽培

7月上旬になると茎葉が黄変 してくる o 509
ぢ黄変した頃が収穫適期で，収穫期が遅れると，球を(8)

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形成している鱗片が大きくなって，球からはずれ易くなる O これを吹玉割れ"と云い商品価値が低

昭和 47年 4月 1日が多いからである O
ニンニグも肥効を長く続けるため，元肥に C D

U混合 (
15‑
15‑15) が多く j郎、られている O

下する O
収穫時に土壌水分が多いと収穫後腐敗球が多発し，貯蔵性も落ちるので，とくに稲作転換で、水田じめ，その後急激に肥大が始まるので，追肥は越に栽培した場合は，収穫時の排水に努めよう。

冬直後の 4月上旬と，肥大の始まる直前の 4月下

収穫後，約 40日間風通しのよいところで陰干乾

ニンニグの新鱗片は 4月末か 5月早々にできは旬の 2!
iJ!施すよう指導している。

燥してから茎を短かく切り，外皮を 1，2 枚はいて調整する。収量は乾燥球で、約 1 トン O

マルチの種類と施肥法と生育 (46年・青決試国文〉

ニンニク栽培と肥料緊度の良いニンニグ生 産は粘土質土壌がよい

120が 9火山灰土壌でトも肥培管理で良球が生産される。

100

それには土壌酸度に留意することで，ニンニグ

cm8080606040402020の根の伸長は pH5以下の酸性こi二壌で、は，根の先端が球状になって伸長が停止するので， p
H5.5'"'‑'6.0に酸度を矯正する O しかも石灰類の施用は表層だけでなく，根張の多い 10""""20cm くらいの深さまで，全層 lこ混和するよう施す。
表‑
1 ニンニクの施肥例 (kg/lOa)~~~%l
木県の 4，5，6月は，万平均降水量が 70，.
̲ 80mmと少なく，日照時間が多く， したがって乾害を受、けることが多 L。
また，堆肥施用効果も高く，無堆肥では 305ぢもまたこの時期に偏東風の強¥¥ところは更に乾燥収量減になった当場のデーターもある o l{iJ肥施用

し易く，ニンニクの葉先が黄変する O これを葉枯は保水性を高めるとともに，酸性の賀川、火山灰ことれ症状といっているが，乾燥による燐酸欠乏症とでは，ぜひ施した¥¥。

みられ，在国期間の長いニンニグ栽培では，緩効性肥料りんさん第 1アンモンの 500倍液の葉商散布が効果的である Oの利用を強調している O 本県のスイカ栽培では，季節風や乾燥i
坊止のため，風囲内 で栽培した有機質肥料から IBに変り，更に現在では C D Uり，またりんご園の成木の下作では，乾燥防止に複合を元肥や追肥に使用しているのは，降雨の多なり，L、年では加水分解する肥料は，つるぼけの危険性自然に散布されるので，生育がひじようによく，

表‑2 マルチの種類と施肥法と収量 (46年・背決試園支〉

子寸〔 LLIL IM I S I
重量比率(%)

)
育i
重明マルチ
黒色マルチ
無マルチ

AB
A
B
AB

5.
4 40.
0 76.
5 4.
1 1.0.1 49.
1 5.
9 03.
0 41.
91.
0 33.
0 51.3 12.
5 2.
21.7 34.
6 47.
5 15.
9 0.
30.
5 2
7:
3 50.
0 20.
4 1.8
6.
5 29.
1 52.
4Ll0.
9 1.
l̲

〈主主) 1) A区は CDU
複合 (5‑5‑5)全量元肥2} B区は尿素複合燐加安元 JJEL 追肥 2巨13) a当り施肥量・ 3要素とも 2，3kg4) 品穏i，縞地ホワイト， 9月20月植えa

当

りんごの薬剤散布時に菜削がニンニクにもりんご地帯で好評を得ている O
稲作転換の水田導入は，春先の土壌水分が多い

収 量(kg)

ことから生育，肥大が良好で，弘前市近郊では，

160.
4
177.
8149.
1153.
5131.
4131.
8

稲作転換として産地化がすすめられ，全水田をニンニク栽培に変えた;農家も出ている O
また，乾燥防止に一部ではポリエチレンフィルムのマルチ栽培も普及し，ポリマルチ栽培では， CD U複合の全量元肥施用で十分いけるとの試験結果から，施肥の省力化もできると普及しつつある。