ちっそ

この本のシリーズには、「私たちの世界の窒素について知ろう」「私たちの世界のリンについて知ろう」「私たちの世界のカリウムについて
せいさく

知ろう」の３冊があります。この本の制作には、
のうがくしゃ

学校の先生、農学者、両親、学生、そして一般
市民の皆さんに参加していただき、読んだ人がしょくぶつようぶん じゅうようせい

自分たちの生命における植物養分の重要性につりかいいてもっとよく理解できるようなものとしまし
た。
もくひょう

私たちの目標は、学生、先生、そして両親のえいよう皆さんが、植物養分と人間の栄養がおたがいに
みっせつ

ようい

いかに密接に関係しているかを容易に分かってかがく

じょうほう ていきょう

もらえるように、科学に基づいた情報を提供することでした。

1

むずかしい言葉
か へ ん が た せ ひ

どじょう

しょくぶつ

ようぶん

の う ち

可変型施肥−−土壌や植物が必要とする量に合わせて養分を農地に施用すること。
吸 収−−土壌から直接植物の根が吸いあげること。
け つ ぼ う欠 乏−−必要な養分やミネラル分が不足すること。
ぜんちきゅうそくい
い どＧＰＳ（全地球測位システム）−−地上にある物体が現在どの場所にあるか、緯度と
け い ど
せっけい
き ど う
じんこうえいせい
経度で決めるのに役立つように設計された地球の軌道を回っている人工衛星のネットワーク。
ちりじょうほうかいせき
か ん り
ＧＩＳ（地理情報システム）−−ある特定の場所にあるデータを集め、解析し、管理
そ う ちに役立たせるために設計されたコンピューターの装置、ソフトと手順を一セットにしたもの。
さいぼう
か ご う ぶ つ
い で ん
DNAとRNA−−動物や植物の細胞のなかにある化合物で遺伝的な性質を決めるもの。
ち っ そ こ て い
か て い
窒素固定−−空気中の窒素を変化させて植物が利用できるようにする過程。
たんさいぼうさいきん
バクテリア−−単細胞の生物。細菌ともいう。
ふ か っ せ い
はんのうせい不活性−−反応性がないこと。
よ う ぶ ん養 分−−植物あるいは動物の食べ物。
こ う き
さいばい
耕 起−−作物を栽培するために土壌を細かくすること。
こうぶつ
む き
鉱物（ミネラル）−−天然産の無機化合物の混合物であり、そこに含まれる物質をさいくつ利用するためにしばしば採掘されるもの。
じゅんかん
循環（リサイクル）−−再利用するために一連の変化を通って行くこと。
しんだん
地域に特異的な管理−−土壌と植物の特性をその場所ごとに科学的に診断しながら、総合的に土壌や植物のめんどうをみること。
こ う そ
酵 素−−生物のなかにあって化学反応を助ける物。

もう一度この言葉をみた
ときに、君たちがもうその意味がわかってるように、いま教えておくね。

この本にあるむずかしい
言葉をこのリストにしてあるよ。はじめてみたときにびっくりしないでね。

3

5

私たちの世界の窒素について知ろう

私たちの世界の窒素について知ろう

この本は小学校高学年から中学校の生徒を対象にしています。

イラスト Greg Cravens

6私たちの世界の窒素について知ろう

ちじょう

ちっそ

この地上には１haあたり7,500万kg（75,000,000 kgだよ！）も窒素があり、君たちを押しつぶそうとしているって知ってるかい？ 君た
くうき

しょくぶつ

せいいく

ちのまわりの空気の80%近くは窒素なんだ。植物が生育するのには窒
ひつよう

きょうきゅうげん

素がどうしても必要なんだけど、いちばん手近でたくさんある供給源
りようである空気中の窒素を植物は利用することができないんだよ。
そこで、この本で君たちに説明しようとしているのは、植物が必要といだいするこの偉大な働きをしている窒素が、どうやって空気から植物に取かがくきごうり込まれていくのかということなんだ［この本では窒素を化学記号でＮ（エヌ）と書いてることもあるよ］。

7

私たちの世界の窒素について知ろう

てんねん

げんそ

窒素ってなんだろう？ 空気中に天然にある元素であり、植物がタンパ
ようりょくそク質、葉緑素（クロロフィル）、DNA、RNAや、そのほかの物質をつくっているものです。
こきゅう

私たちが呼吸している空気の約 80%は窒素です。
窒素はＮ（エヌ）ともよばれます。
地球のまわりには、1ヘクタールの地表面当たり約7万5000トン（75,000,000 kg)の窒素があります。でもこの窒素は不活性な気体です。
どじょう

ゆうきぶつ

窒素には多くの化合物があります。土壌のなかの窒素の大部分は有機物
いたい

ぶんかい

に結合した形態です。この土壌有機物は植物や動物の遺体や分解したものから作られます。有機物中の窒素が植物によって利用されるためには、有びせいぶつ
機物は土壌微生物によってさらに分解される必要があります。植物が利用
ひりょうする窒素の大部分は肥料からきたものです。

液化アンモニア

粒状の化成
肥料や
配合肥料
液体または
液状窒素肥料

窒素肥料にもいろいろな形態があります。

8

私たちの世界の窒素について知ろう
さいぼう

窒素は、生きている細胞 ならどんなものにも存在しているんだよ。植物、動物、そして人間のすべてに存在しているんだ。私たちはみんな窒素を必要としているんだよ。

せいめい

本当のこというと、窒素がなければ生命は存在しないんだよ。 窒素は、植物や動物のすべてのタンパク質の一部なんだ。というこ
ぜったいとは、窒素は人間の食べ物として絶対に必要なものだってことさ。また窒素は、RNAやいでん

DNAを作っているんだ。RNAやDNAは遺伝
せだい

的特性を次の世代に引き継いでいく「青写真」になっているんだよ。

9私たちの世界の窒素について知ろう

が
たち の
ぼく たも
出し

土壌は、なん百億もの微生物のすみかなんだ。

ミネラル

野

菜

動

物

本当、本当、
土壌は生きているんだ。
ハハハハハ！

土壌は、生きていていつも変化している生きた物です。土壌にはおおくの種類がありますが、その種類によって含んでいる空気、植物、
しゅうし

がんせき

すな

ねんど

種子、ごみ、岩石、石っころ、砂、粘土、動物、微生物、そして水の量は違っています。

10私たちの世界の窒素について知ろう

植物の根が伸びてゆくとき、いろんなおもしろいものにぶつかるんだ。わかる？土壌ってぼくたちがそのうえで歩いたり遊んだりするよ
こたいぶっしつうなただの固体物質じゃないんだよ。土壌の約50%は岩石、ミネラルと生き物からなりたっており、のこりの50%は空気と水なんだ。植物は、人間と同じように、生きていくために水が必要なんだよ。水には植物が生長するのに必要な養分が溶けているんだ。土壌のなかの空気は植物の根が呼吸するために必要なのさ。そう！植物は、人間と同じように、呼吸しているんだ。
けんこう

土壌にはもっとおもしろいものもいるよ。ミミズは土壌を健康にす
るのに役立っているし、虫は大きいの小さいのいろいろいて、なかには目でみることができないものもいるけど、植物の健康にだいじな役
割をはたしているものもいるんだ。これについては、もう少しあとで勉強しよう。

11

私たちの世界の窒素について知ろう

ち っ そ こ て い

窒素固定とは窒素ガスを植物が利用できる窒素に変こうていえる工程のことです。

いなずまは空気中の窒素を固定します。ある種のびせいぶつ
微生物は土壌中で窒素を固定します。
工業的にも、毎年
世界でなん千万ト
ンもの窒素を肥料として固定してい
ます。

じゅんかん

これは窒素循環の一部になっています。
つぎのページをみてください。

12

私たちの世界の窒素について知ろう

大気中での固定

大気中の窒素

ガス態での損失

工業的固定

生物的固定

すべての植物による吸収動物と植物の廃棄物
アンモニウム態窒素

脱窒作用（硝酸が窒素ガスに変化
する作用）

硝酸態窒素
溶脱による
損失

13

私たちの世界の窒素について知ろう

土壌にはいろんな有機物があって、ほとんどは作物の残骸（ざんがい）なんだ。家畜の排せつ物や、庭の刈り芝や有機物は微生物の食べ物なんだ。微生物は食べ物を見つけてそこで生きているんだよ。

樹木の葉や枝を粉砕したものもあるし、人の排せつ物も農地に施用されることもあるよね。こういう有機物には植物の養分が含まれており、窒素もあるんだ。でもそういう養分が植物に利用されるには、まず分解（無機化）
されなくてはならないんだ。

分裂して増殖するんだって。
算数のクラスのようかもね。
［英語で分裂＝割り算、増
殖＝かけ算と同じ］

微生物は多くなって、パーティーまで始める。

食べ物がなくな
るまでだけどね。
もちろん。
えっ！なんだって？

そうして微生物は分裂して、増殖し始めるんだ。

食べ物がなくなると、大部分は死んでしまい、土壌には腹がへって、死んだ微生物でいっぱいになってるんだ。

このように、ある微生物は全部食べて増殖しようとするので、さいごには土壌中の有機物の一部になってしまい、循環がつづいていく
んだよ。

14

植物は、土壌中でおこっているこの小さなできごとのあとに残された窒素を利用できるんだ。
土壌っていそがしいところなんだね。土壌のなかで、分解者である微生物は植物や動物、あるいは動物の排せつ物を分解しているんだ。
微生物は窒素の循環をおこなっている
だいじな役割をはたしているんだよ。

私たちの世界の窒素について知ろう

さあ、もう君たちはこの世界には地表面の1ヘクタール当たり数千万kgもの窒素があるってことを知っていますね。しかし、この窒素は他の形態に変えられない限り、植物は利用できないのです。
さいぼう

窒素はすべての生きている細胞の一部になっていることを勉強しましたね。窒素がな
こうごうせいければ植物も人間も生きていけないのです。窒素は植物が光合成をしたりタンパク質をつくるときにだいじな働きをしていますし、君たちの子供や孫がどんな顔をしているかも決めているんですよ。
君たちはこの本を読むまえまでは、土壌は生きていて、いろんなもの−−−動物、ミ
ネラル、野菜、人間がすてた廃棄物なんか−−−を含んでいるってことは知らなかったでしょう。土壌はそこに住んでいる生物でな
りたっています。微生物は土壌を健康にし、そこで生育する植物にとって重要な役割をはたしているのです。
これまで窒素の循環のことを勉強しましね。
どうやって窒素は作物が利用できるように変化するのか、どうやって植物をたべる家畜に窒素が利用されるのか、
そしてどうやって窒素が土壌や大気にもどっていくのかを勉強した
し、窒素が植物に利用される形態に変わることを窒素の固定ということも勉強しましたね。
さあ、私たちの世界にある窒素について、
もっと知るための冒険にでかけてみよう。

君たちは窒素を新しくつくることはできないのです。ひとつの形態から他の形態に変わることができるだけなのです。本当だよ。
名前に"Ｒ"がついてない月の満月の夜に魔法の窒素ダンスをおどれば、窒素をつくることができるさ。

なんてすばらしいんだ！どうやってそんなことみつけたんだ
い？科学的な研究かな？
この宇宙についての新理論かな？

いや、そうじゃない。ぼくの猫が夢に現れてそういったんだ！

15

私たちの世界の窒素について知ろう

ようりょくそ窒素は葉緑素（クロロフィル）の一部であり、だからそれをつくる時にはどうしても必要です。
の
から ー
陽
太 ルギ
エネ

糖が分解され（呼吸）、エネル
ギー を解 放し 、高エネルギーリン化合物に貯え
られる。

水、
ネル 太陽
二酸 ギー エが糖 化炭 とにな と 酸 素
る。 素

窒素、リン、カ
リウム、カルシ
ウム、そのほかの養分は土壌や肥料から供給される。

葉緑素をつくる
ことがどうしてそんなにだいじなのかですって？それは光合れ成（緑色植物がさ ー
解分 ルギ と基本的な食べ物がっ糖 エ ネ も や す。て なり ふ るをつくる工程）と 物 を われ植 に使には葉緑素がなのければならないからです。だか
ら窒素がなければ生命ははじまらないのです。

土壌の粒
子や植物
の
根のまわ
りにある
水
は、養分
が土壌か
ら
根に移動
するのを
た
すける。

16

私たちの世界の窒素について知ろう

植物を収穫したのこりが土壌の微生物によって分解されることをなんて呼ぶか知っていますか？
ぶんかい

む

き

か

無機化です。その無機化でつくられ植物が利用でき
る窒素のひとつはアンモニウムです。さらに別の微生物はこのアンモニウムを硝酸に変化させます。

しょうさん

け い た い硝酸は植物が利用できるもうひとつの形態です。
し ょ う さ ん か せ い さ よ う

し ょ う か

この変化を硝酸化成作用（硝化）と呼びます。

17

私たちの世界の窒素について知ろう

ダ イズ、アルファルファ、

エンドウなどのマメ科植物
は、植物が利用できる窒素を土壌にのこすんだよ。根こんりゅうについた根粒に窒素が保持されるから、収穫後に作物体をすき込むとね・・・

こんりゅう

マメ科植物は根粒をつくり、そこにある種の微生物を住まわせて大気中
しゅくしゅの窒素をマメ科植物（宿主）が利用できる窒素に変えています。

ちょぞう

根粒は貯蔵した窒素を放出して、つぎに植える作物（ふつうは自分で窒素を固定できない）、たとえばコムギ、トウモロコシ、ワタ、
トマト、ジャガイモ、レタスなんかに使われるんだ。

18

私たちの世界の窒素について知ろう
私たちのまわりにはたくさんの窒素があるけど、植物はその窒素をそのままでは吸い込
んだり利用したりすることはできないってことを、わかりましたか。そこでこの問題を植物が解決したのが、です。
窒素を植物が利用するためには、まず固定されなければなりません。アルファルファやエンドウのようなマメ科植物はたいへんよく窒素を固定する作物です。固定する能力は作物によって同じというわけじゃないけどね。
一般的に、マメ科植物は根につく特別な根粒のなかに植物が利用できる形態の窒素を貯蔵します。この根粒が土壌中で分解すると、のこされた窒素がつぎに植える作物によって利用されるのです。なんて賢いんでしょうね？あるマメ科植物は、ほかのマメ科植物
より、よけいに窒素を固定することができます。

窒素の固定

アルファルファ 220kg/ha 毎年
白クローバ
200kg/ha 毎年
ダイズ
110kg/ha 毎年
ピーナッツ
45kg/ha 毎年
kg/haは1ヘクタール当たりキログラム
1ヘクタールは、
100mｘ100mの面積
ぼくそう

アルファルファ（牧草の一種）は毎年１ヘクタール当たり220kgの窒素を固定しています。なんてよく働く作物なんだろう。そう思いませんか。220kgってたい
りゅうさん

へんな量です。（化学肥料（硫酸アンモニウム）で52袋に相当する量なんだ。
）

19

私たちの世界の窒素について知ろう
作物が健康に育つためにはどれだけの窒素を土壌に施用すればいいか決めるのをだれが手伝っているんでしょうか。
農家が作物にあたえる窒素やそのほかの養分の量を決めるためには、じぶんの畑についてたくさんのことを知っていなければなりません。でも魔術が必要というわけ
ではありません。土壌にどれだけ窒素が必要かを知るために農家が使っている方法にはつぎのようなものがあります。
土壌にすでにある利用可能な窒素の量−−−これは土壌のサンプ
ルをとって土壌診断室に送って決めることができます。
農家の畑の土壌の種類−−−土壌によっては窒素やそのほかの養分を含んでいる量が多いことがありますし、反対に土壌によっては
もっとたくさん養分を与える必要があることもあります。
農家が育てようとしている作
物−−−アルファルファやダイズのような作物は、じぶんで必要な窒素をえることができます。土壌
微生物の働きでですよ（まえに勉
強したことを覚えてますか？）
農家が育てたい作物の量−−−
収量が多ければ窒素の必要な量も多くなります。

20

私たちの世界の窒素について知ろう
窒素をうまく管理することは農家の利益を上げ
るうえでも、また環境の保護のためにも重要な
ことです。
正しい情報
を使うこと
によって、
農家は自分
の畑で育て
るいろいろ
な作物のそ
れぞれの必
要性に合わ
せた施肥が
可能になっ
ています。

問題点はしばしば
簡単にわかります。「うちの作物は黄色でよわよわ
しいんだけど．．．］適切な土壌分析をすることによって、作物の窒素管理についていいかげんな推測をしないです
みます。

どうして問題が生じているのか理由を知ることはむずかしいことです。理由を知るための道具
と知識が必要です。

窒素は動きやすい養分です。水は窒素をあちこ
ちに動かします。ときには窒
素は土壌の深いところに移動してしまい、植物の根がとどかな
くなります。土壌診断によってどれだけ土壌にのこっているかを知ることができます。

農家がうまくいっていれば、都会の人も安心して働き、だれにも豊富な食品がゆきわたることができます。

農場をうまく経営するためには、管理はひじょうに重要なことです。
土壌の窒素の量を無視する
ことは、よい管理とはいえません。

自分の問題、どうしてその問題が生じたのか、
どうしたらいいのか、がわかればあとは簡単
２たす２の計算はです。
むずかしいことではありません。作
物のめんどうをみることも同じです。

21

私たちの世界の窒素について知ろう
植物には窒素が必要なんですよ。植物は窒素がなければ生きてられません。私たちは生きるために植物を食べています。
私たちが植物を栽培するときには、畑の土壌のなかの窒素の量に注意し、豊富で健康な食品を育てなければなりません。
もし窒素について、ほうりっ
ぱなしに注意をはらわなかったらどんなことになるでしょうか。

土壌中の窒素の量が植物を健康に育てるには低くなりすぎてしまったら、どんなことになると思いますか。

22

私たちの世界の窒素について知ろう
窒素は私たちの貴重な水資源を保護し、そして私たちの食品の供給を増加させているんだ。
窒素が適切に施用された健康な植物は、雨や土壌中の水を効率よく利用するようになるんだよ。窒素を適切に与えた作物は欠乏する作物に比べて、同じ量の水で何倍も多い収量をえることができるんだ。
また健康で生育の速い作物があると、雨水を多く土壌に吸い込むことができるので、侵食が減って作物の収量を上げる可能性が高くなり、水質の保護にもなるんだよ。

23

私たちの世界の窒素について知ろう
この本の28ページには植物養分チームの絵がのっています。植物がこのような養分を必要としているってことは、君たちが食べ物で脂肪、炭水化物とタンパク質のバランスが必要だということと似ていないこともありません。
もし17の養分のうちのひとつでもなかったり、不足しているときには、植物は正常な生命活動の循環（種子の発芽、生長、開花、種子の生成、発芽で生命がつぎの世代につながること）を完結することはできません。そのときに、ほかの養分が十分にあったとしても、その養分は利用されないことになります。農家はむだになった養分におかねをはらったことになります。これが、養分のバランスを保って、品質のよい、農家の利益になる作物を育て、収量を高くすることが大切だということの理由です。
同じように重要なことは、植物への養分の供給を適切にしないと、環境にわるい影響を与えるかもしれな
いということです。環境に対して問題となりやすいのは、窒素（Ｎ）とリン（Ｐ）の二つの元素です。
窒素は硝酸の形で私たちの飲料水のなかに入ってくることがあります。
肥料の窒素が本当に私たちの健康に
わるい影響をしているとはわかっていないのですが、農家は適切な管理によって、悪影響が現れないようにしています。肥料は、食べ物の生産に貢献することによって私たちの健
康に大切な役割をはたしているのです。
リンは、川や湖の水（地表水）の健康に影響することがあります。水
のなかのＰ濃度が高くなりすぎると、水中の動物や植物に影響することが
あります。

24

私たちの世界の窒素について知ろう

植物の養分はみんなでいっしょに働くんだ。チームになってね。窒素の場合、リン（Ｐ）とカリウム（Ｋ）は窒素の吸収や利用に役立っているんだよ。窒素だけを与えたり、ほかの養分とのバランスがわるいと作物の収量は低くなり環境に対する悪影響が現れる可能性もでてくるんだ。

窒素の量が少ないと収量が低くなり、農業がもうからないものになってし
まうし、ほかの養分が川や地下水に移動する機会をふやしてしまうね。窒素はＰやＫとバラ
ンスよく与えることが必要なんだよ。

25

私たちの世界の窒素について知ろう

けんきゅう

何千人もの人が長い間、窒素のことを研究しています。その研究の多くは作物に対する窒素の施肥についてです。その結果、農家は安全で栄養が多く安い
食べ物を豊富につくることができるようになったのです。私たちが楽しんでいるものはたくさんありますが、そのなかで安心できる食べ物以上にだいじなものはないでしょう。研究に感謝！ 農家に感謝！
そして窒素に感謝しましょう。

26

私たちの世界の窒素について知ろう

もし君たちがまだ作物の健康について関係ないと個人的におもっているなら、
つぎのように考えてみてください。
君たちが健康なのは．．．

君たちが健康なのは、健康な食品を食べているからだよ。そして君たちが食べる
食品が健康なのは．．．

食べ物を育てている農家は自分の土壌と作物のなかの養分の量を注意深く管理しているんだ。

27

いつもこんなふう
じゃないってことを記憶しておいてね。
土壌や環境に注意
しないで貧弱な作物を育てることは、たやすいことです。しかしそれは賢いことでしょうか。ちがいますね。そんなことをしては、私たちや、つぎの世代にとって不利益となります。

私たちの世界の窒素について知ろう

窒素は植物にぜったい必要な養分やミネラルの17人のメンバーのひとりです。17人はみんなで力を合わせて植物や動物を健康に生育 させてい
ます。

水

素

硫 黄

窒 素

マグ

ネシ

ウム

ホウ素

カリウム

銅

炭

素

リン

鉄

ン

マンガ

ニッケル

ム

カルシウ

ン

ブデ

モリ

亜 鉛

酸 素

塩

28

素

29

私たちの世界のリンについて知ろう

私たちの世界のリンについて知ろう

この本は小学校高学年から中学校の生徒を対象にしています。

イラスト Greg Cravens

30私たちの世界のリンについて知ろう
なまえ

しぜん

じゅんかん

せいしつ

やあ！ぼくの名前はリンっていうんだ。君、リンが自然で循環する性質があほね

きょうりゅうるなんて知っていたかい？君の骨の中のリンの一部は 6,000万年も前の恐竜
こだいの骨の一部だったかも知れないんだよ！古代の恐竜の骨のリンが君の骨に入り込んだなんて君はどう思う？恐竜の骨から君の骨の一部になるまで数千万
りょこう

年もの間、リンはどこにあったのだろう？どうやってリンは旅行したんだろはっけんう？この本を読んでどうなったのか発見してみよう！

31

私たちの世界のリンについて知ろう
私の名前はリン でーす。

科学者、農家、そのほ
か教育を受けた人たちは、私のことを化学記号でＰ（ピ−）と呼ぶこともあります。

ひっすげんそリンは自然にある必須元素 の一種です。植物にも動物にも必要なんです。君にも必要だってことよ。
これまで生きていたすべての生物、ムシ、恐竜、小鳥、そして君が名前を聞いたことのある人、またこれから聞くことになる人、みんながリンを必要としているのです。
私はどこにでもいるんですよ。

32

私たちの世界のリンについて知ろう

たいせきぶつリンは天然産の地質学的堆積物、

さんえん

こうぶつ

こうせき

リン酸塩、鉱物、そしてリン鉱石として存在しているよ。アメリカ合衆国、その他世界中にリン鉱石の堆積物があるんだ。
（残念ながら日本にはないけどね。
）

リン鉱石中のリンはまったく水には溶けないから、植ひりょうこうじょう
物はほとんど利用できないんだ。肥料工場 で加工する時
しょりに、鉱石を酸で処理 してリンを溶けやすく利用しやすく
せいひん
がんりょう
し、そのうえ製品 である肥料中のリンの含量 を高くするんだ。こうすることによって肥料を輸送する時にもっとけいざいてき経済的になり、農家に使いやすくなるんだよ。

33

私たちの世界のリンについて知ろう

ち き ゅ うリンは、この地球で足りなくなるかも知れないて ん ね ん し げ ん

天然資源のひとつだから、みんなで気をつけて大事にしなければならないんだ。明日にもなくしょうらいなってしまうというわけじゃないけど、将来のほ

ご世代のために今あるものを保護し大事に使うこせ き に んかしことはみんなの責任 なんだ。リンを賢 く使って、農家は増えている世界の人口を養いながら、天や く わ り

然資源を守る役割も果たしているんだよ。

34

私たちの世界のリンについて知ろう
たいひ

家畜ふん堆肥は、リンその他の植物養分を含むもう一つの資源なんだ。堆肥はまた土壌に有機物をふやすことにも役立っているんだよ。
数1,000万頭の家畜−ウシ、ブタ、ニワトリ、ヒツジ、シチメンチョ
ウ−−が、ふんを毎年数1,000万トンも生産しているんだ。このふんのうこうちの大部分は、集められ農耕地に循環されています。
家畜ふん堆肥の中の養分含量は変わりやすく、予想することもむずかしいのです。堆肥を輸送して施用するのは大変だし、お金がかかるんだ。（そのうえ、すばらしく良い匂いをもってるってものでもな
いよね。）しかし養分の資源としては貴重なものなのだよ。農耕地でうまく使うと、作物を育てるのに役立つし、家畜ふんが河川に流れ込むのを少なくするのにも役立つているんだ。
家畜ふん堆肥を適切に使うことにはふたつのよい目的があります。ひとつはリンやその他の養分を供給することによって作物の生産量を増加します。
ふたつめは環境を保護するのに役立つということです。
そのほか、植物養分の資源として役に立つ可能性のあるものには、
裏庭のゴミがあります。刈った芝
せんてい

草、樹木や垣根の落葉、剪定 した枝などです。これらを堆肥化して農耕地に施用することにより、廃棄物として埋め立てするために広い土地を使わないですみます。

人間の排せつ物も化学的に処理され、農耕地に施用することができます。
人口が増えるとともに、人間の排せつ物は都市、住宅地ではますます大きな問題になっています。

35

私たちの世界のリンについて知ろう
リンは、人間の身体の中で2番目に多いミネラル成分なんだ。人間のなかのリンの
しぼう

えんるい

80%近くは骨と歯の中にあるんだよ。のこりは、タンパク質、脂肪、塩類と結合した形でどの細胞の中にも広く分布しているんだ。みんなどうやって十分な量のけんこうしゅうかん

リンを食べてるか分かっているかな？よい健康習慣をもち正しく食べよう。リン
は、肉、乳製品、果物、ナッツ、野菜に含まれているんだよ！

２
１ %ミ
23 カッ ルク
2m プ
g

バランスのとれた食品を食べる
ことは、病気、ムシ
歯、弱い骨を防ぐことになるんだ。

骨

ン

パ
ギ
ム
コ 枚
２ mg
88

赤味で焼い
た
ハム170ｇ
336mg

ツ
ッ
ナ ップ
ー
ピ /2カ g
1 00m
4

リ 本
ト ２
ワ 肉
ニ も mgも 72
1

1mg(ミリグラム）＝0.001ｇ(グラム）＝1/1000ｇ

36

ア
１カカソ
25 ッ ラマ
2m プ メg私たちの世界のリンについて知ろう

リンがなかったら
こうごうせい光合成はできません。
太陽光のエネルギー
はリンがなければほとんど植物の役に立たないのです。リンのから
太陽 ルギー
エネ

は食料生産においてかつりょくかざい

実際に活力化剤となっているものです。
いでんし

また、リンは遺伝子
せんしょくたい糖の 分解 （呼吸作 用） でエネル ギー が開放さ れ、 これが高 エネ ルギーＰ 化合 物に
捕捉される

ー
ギ
さ
ル
は
ネ
組
物
エ
の
合
高
つ
物
化
を
植
Ｐ
実
に
子
ら
や
織
る
く
水、
太陽
と二
光
酸化
素が
炭
糖と
素に
酸
なる

土壌 の肥 料から吸 収さ れた
窒素、リン、
カリ ウム 、カルシ ウム 、その他の養分や染色体の構成分のひとつとなっています。リンは植物種子
はつがの発芽にも関係しています。リンは植物がほかの養分をこうりつ

効率よく利用するのにも役立っています。

土壌粒子
や、
根の周辺
にあ
る水は、
養分
が土壌か
ら根
に移動す
るの
を助ける

37

私たちの世界のリンについて知ろう
作物に対して、リンやほかの養分を適切に使った効果はこうなんだ。

植物に十分なリンが与えられないと、ふたつの問題が起こるんだ。
１．植物の健康が損なわれる。
２．環境に対する影響。侵食が増加し、土壌の生産性が失われ、汚染問題が
起きる．
．
．

足
不
が

リン

分
十
が

リン

38

私たちの世界のリンについて知ろう

植物の根での吸収は、土壌リンが十分に供給されることに依存しているんだ。リンは比較的水に溶けにくく、普通の土壌にある水の中には 1 haあたりリンとして数 kg以下しか含まれてない。だからトウモロコシなどの作物では、毎日土壌水中のリンを２〜３回も更新しなければ、リンの必要量を満たすことができないんだ。

大きな丸薬（がんやく）を、ほんの少しの水で飲み込むことを想像してみて！

植物の根は土壌のほんの一部にしかとどかないのです。
土壌には大量のリンが含まれています。
しかしそのリンは植物に対してそれほど利用されるものではありません。土壌の中でリンが移動するのはひじょうにかぎられており、
そのため大部
分のリンは植物が吸収できるように、根の近くに移動することはな
いのです。

水

39

私たちの世界のリンについて知ろう
作物の根は、土壌のほんの数％にしかとどかないんだ。わかる？

この絵の100に分けたブロック
が、それぞれ植物が育っている土壌の１％に相当すると考えてみて。植物の根はそのブロックのほんの一部にしかとどかないんだ。実際、大部分のブロックにはまったくとどいてないんだよ。
もし土壌の中にリンがほんの少ししかないと、植物はまったくリンをみっけることができな
いかもしれないんだ。

40

私たちの世界のリンについて知ろう
びょうき

リンが欠乏すると、植物がどんなになると思う？病気のようになり、葉がしゅうかくぶつ

のびなくてひょろひょろになり、弱々しくなるんだ。リンは収穫物の品質
かんそうをよくし、植物が病気にかかりにくくもする。また寒い冬の温度や乾燥などの環境の悪い条件の影響にうちかつのにも役立つんだよ。

！
てけ
助 ンが ！
リ いよ
な

リンが欠乏すると植物は水をうまく吸えなくなるんだ。

これを２粒、水といっしょに飲んで、明日の朝、もう一度電話し
なさい。

あ〜〜
気分が悪い。

リン欠乏の植物は病気にかかりやすいんだ。

41

私たちの世界のリンについて知ろう

リン欠乏の植物は、動物や人間（君のことだよ）に対する
えいようか

栄養価 が低くなるんだ。もしこの２本のニンジンのどちらかを選ぶとしたら、Ａにする？それともＢ？
このどちらがリンをたくさん含んでいるか、あててみて？もし君がＢといったとしたら、それは君がふざけてるせいだろう。
けんこう

だって、みすぼらしいＢのニンジンが健康 なＡのニンジンよりも、だいじなリンが多いなんてだれだって本当に考えないよね。
君の栄養がよくなるようにしよう。健康な食品を食べて、健康になろう。

どっちのニンジンを選ぶ？

42

私たちの世界のリンについて知ろう

リン化合物は植物や動物が取り込んだ食べ物の中のエネルギーを体内のどこで使うか命令するのに役立っているんだ。たとえば、植物では空気から取り込んだ二酸化炭素と土壌から吸い
とうるい
あげた水は分解されて、植物に必要な簡単な糖類に変えられるんだけど、この光合成のさいにリン化合物はエネルギーを「再包装」し輸送するのに必要なんだ。

43

私たちの世界のリンについて知ろう
いま私たちが使っている便利なもののほとんどは研究でできたものです。科学者が興味をもった問題のうち、食料生産以上に注目されてきたものはないでしょう。食料生産といっても農場の管理から、処理、市場調査、流通までいろんな段階があるけどね。
リン肥料の使用については、数1,000もの実験で試験されています。農家は、自分の農作物の生産計画をたてるときに、最新の科学技術の成果を利用することができます。
今晩、夕食のときには、栄養があり、安全で、そして豊富な
君たちの食料をつくってくれた農家とリンの研究に対して感謝の言葉をいってみてはどう。

44

私たちの世界のリンについて知ろう

農場はどこも同じというわけではないよ。ひとつひとつで違った種類の土壌があるかも知れないよね。砂っぽい土壌もあるし、粘土の多い土壌もある。
ある土壌は色が明るいけど、黒っぽいのもあるよね。ある土壌の表層は薄いし、反対に深い土壌もある。このような要因が違っているのが、土壌養分の水準に影響し、だから栽培する作物に施用しなくてはならな
い養分量も違ってくるんだ。農家が養分可変型施肥量を選択することが重要だという理由がここにあるんだよ。可変型にすれば一つの農場のなかでもそれぞれの土壌に合わせた「バランスのとれた養分」で育てることができるんだ。

いい農家は自分が耕している土地を注意深く管理しているんだよ。土壌診断や作物診断を科学的な方法で行い、育てる作物の養分必要量を決めているんだ。こうすることで、農家はリンなどの養分をもっとも効率よく、しかも環境にやさしい方法で使うことができるんだ。そして今はもっと精密にリンやそのほかの養分を施用できるような新しい技術があるよ。土壌診断といっしょにGPSやGISを使って、農業用機械が走りながら施肥量を変える、施用量可変型施肥機で施肥をすることができるようになってるんだ。

45

私たちの世界のリンについて知ろう
宇宙時代の科学技術を使って、施肥機が農場内を動き回る間に施肥量を自由に変えることができるんだ。

しんだん

診断実験室と新技術で得られた土壌診断結果を利用しながら、施肥機は正しい量だけの肥料をまくようにプログラムをつくることができるんだよ。
えいせい
施肥量は農場を走っている間に変わるんだ。コンピューターと衛星からのデータは非常に正確なので、農家がどこで施肥量を変えたらいいか、ぴったりと教えてくれるんだよ。

46

私たちの世界のリンについて知ろう
世界中にはリンを含む鉱石はたくさんあり、
数1,000年もＰを供給することはできるけど、だからといってむだに使ってもいいってことにはならないよね。Ｐの資源は無限ではないんだから、Ｐはできるだけ効率よく使うべきなんだ。

GISと GPSの技術を使えば、農家は農場内で収穫機を走らせながら、作物の収量を知ることができるんだ。この技術を使えば、農場内のどこで収量の変動があるかを正確に知ることができるんだよ。こうやって農家は、場所ごとの特異性にもとずく計画をたてて作物収量や生産効率を高めることができるし、また同時に環境の保護にも役立つことができるんだ。場所ごとの特異性にもとづく管理には、養分管理も含まれており、それでＰがもっとも効率的に施用できるってことなのだよ。多過ぎることなく、少な過ぎることもなく、それぞれの農場にちょうどよい量を使うってことなんだ。

47

私たちの世界のリンについて知ろう
農業では、環境保全的な土壌管理がだいじなんだ。ふつう、リンは土壌粒子にしっかりとくっついている。
だから土壌が侵食を受けると、土壌といっしょにリンが流され、水路のたいせきぶつ堆積物の一部になってしまうんだ
ふこうきさいばいよ。傾斜地での不耕起栽培や、そのほかの保全的耕起法、農地と水路のかんしょうちたい

間の草を生やした緩衝地帯は、侵食でおこる問題を小さくしているんだ。

君は、リンがたくさん川や湖に流れこんで、藻（も）がはえたりする問題があるって聞いたことがあるんじゃないかな。リンの発生源はいくつもあり、農業はその一つなんだ。
都市や住宅地の住民もリンを水路に流しこんでいるし、芝生、庭、皿洗い機、洗濯機、そしてトイレットなどからもリンがくるんだよね。

48

私たちの世界のリンについて知ろう

リンは
スターターなんだ

早春の植物の健康と根の生長のため種子のそばに養分をまいた場合、リンがいちばん役にたつことがよくあります。スターター肥料（もとごえ）は、土壌が冷た
く湿っている時にはとくに有効なことが多いのです。種子を春早くにまいたときや、土壌保全的耕起システムで栽培する
ときなんかですね。

49

私たちの世界のリンについて知ろう
君は建康かい？もし健康だったら、それは君が健康な食べ物を食べているからなんだよ。
不健康な食べ物を食べていては健康にはなれないよね。君が食べた果物、ナッツや野菜には、リンやほかの栄養分がいっぱい含まれていたはずだよ。

食べ物にたくさん栄養分が含まれているってことは、農家がいい農作物を作ろうとして、土壌に養分を与えていたからなんだ。

この農家がいちばんいい
農作物を作るために適正な量の養分を与えていたとすれば、たぶんその農家は診断室やコンピュー
タに助けられていたはずだよ。

50

私たちの世界のリンについて知ろう

たがや

農家が成功しようと思ったら、土壌を耕す人であるとともにビジネス人でなければなりません。
ゆうし

多くの農家は作物を作るたびに融資を受け、収穫時になっててんこう

作物が売れたときに借金を返すのです。農家は、世界中の農作物の価格や天候と市場の条件をみてなくてはなりません。いつ自分の農作物を売るか、分からなくてはならないのです。つぎに農家と会う機会があったら、君のところまで
よい品質の食べ物を送ってくれることにどれほど感謝しているかいってあげてください。だからおぼえておいてね。リンは農作物の収量を増加するってこと
たんいめんせきを。ということは、農家は土地の単位面積当たりでもっと多くの食べ物を育てることができるってことです。そして農家は、豊富で安全な食べ物を安い価格で生産し、しかも自分の利益をえることができるようになるのです。

51

私たちの世界のリンについて知ろう

リンは植物の必須養分やミネラルの17名のチームメンバーの一人です。必須養分やミネラルは力を合わせて植物や家畜が健康に育つのに役立って
います。

水

素

硫 黄

窒 素

マグ

ネシ

ウム

ホウ素

カリウム

銅

炭

素

リン

鉄

ン

マンガ

ニッケル

ム

カルシウ

ン

ブデ

モリ

亜 鉛

酸 素

塩

52

素

53

私たちの世界のカリウムについて知ろう

私たちの世界のカリウムについて知ろうこの本は小学校高学年から中学校の生徒を対象にしています。

イラスト Greg Cravens

54

やあ！ぼくはカリウムだよ。

。

私たちの世界のカリウムについて知ろう

い

ど

の

名

前

で

よ

ん

で

も

か

ま

わ

な

カリ（加里）とよばれることもあるけどね。

よ

科学関係の人にはＫ（ケイ）
でわかるよ。

ぼくは植物にも人間にも（もちろん君もはいってるってわかるよね）、ぜったいに必要な養分なんだ。

ぼくは植物や人間のどくりつしん
なかで、けっこう独立心が強いんだ。
ぼくはほかの養分や化合物と結合しないからね．．．．でも、たいせつな仕事をしているんだよ。つぎのページからそれについて勉強しよう。

55

私たちの世界のカリウムについて知ろう

もしこの世界にカリウムが十分になかったらどんなことになるかわかる？まず最初に、君たちの食べ物があまり食べたくないようになってしまうし、そのために君たちの調子もあまりよくなくなるよ。
うちゅうひこうし宇宙飛行士が宇宙を飛んでいるときにカリウム（Ｋ）がしんぞう
こどう
低くなりすぎて心臓 の鼓動 がおかしくなり、いそいで直さなければならなかったこともあるんだ。君たちはちゃんとＫをかんしゃ食べていることに感謝しなくちゃ！

56

私たちの世界のカリウムについて知ろう

グレートソルトレ−ク（アメリカ・ユタ州）や死海（中近東）の水にはカリウ
ムがたくさん含まれているって知ってるかい？

カリウムは土壌中の岩石や鉱物の一部になっています。
ということはカリウムは土地のなかにあるってことです。

カリウムは水に溶ける
ので、雨水といっしょに海に流れるんだ。

長いあいだにおこっている自然現象でカリウムは海のなかに流れこみます。

長い年代のあいだに、陸にかこまれた海の水が蒸発してしまい、あとに鉱物の堆積物（たいせきぶつ）をのこすことがあります。

実験をしてみて！塩水をすこしコップに入れてほうっておき、水が蒸発してなくなると、あとになにがのこるかな？

地震、火山、あるいは氷河の働きで、鉱物の堆積物は長いあいだに土でおおわれてしまいます。
堆積物はときには地表のすぐ下にありますが、地面の下なん百メートルも深いところにある場合もあります。

このような堆積物をなんとか掘りだして、ほかのところで肥料として利用しているのです。

57

農家はカリウムを農地にまき、君たちが食べる食
べ物を育てることによって、Ｋのリサイクリングをしているんだよ。

私たちの世界のカリウムについて知ろうからだのなかのカリウムのほぼ
きんにく

ひ ふ

リンゴ
159 mg

しょうかきかん90％は、筋肉、皮膚、消化器官など
そしきのだいじな器官や組織に

オレンジ
ジュース
１ぱい
496 mg

含まれているんだよ。

皮膚バナナ
467 mg

牛肉赤味
リブロースト２切れ 308 mg

筋肉

ベークド
ポテト
皮つき
573 mg

消化器官

牛乳（２％）
１ぱい
376 mg

私たちが食べる肉、乳製品、果物、ナッツ、野菜から、健康に必要なカリウムは自然に供給されています。

58

私たちの世界のカリウムについて知ろう
じゅんかんかてい

循環過程のなかで、カリウムは湖、海、太洋に流れこみ、そこで水
じょうはつが蒸発するとカリウムの堆積物がのこされるんだ。Ｋは掘りだされると、植物、家畜、牛乳、そして君たちに移動していくんだよ。この迷路の道をみつけてみてね。

出発点

蒸発でできたカリウムの堆積物
堆積物は掘りだ
され肥料として
使われる
植物は
カリウム
を吸収
する

ウシは牛乳
をつくる

私たち
は牛乳
を飲む

ウシは草を食べるゴール

カリウムが、君たちの食べ物をよくみせ、味をよくするのにすばらしい働きをしているってことにびっくりするよ。この迷路でカリウム塩の鉱床から君たちの健康なからだまでの道をみつけると、カリウムの働きがわかるよ。

59

私たちの世界のカリウムについて知ろう

カリウムが植物の養分であり、健康な植物を育てるためには土壌に必要なんだということはわかったけど、じゃ、その土壌にどれだけカリウムを与えたら十分なのか、どうやったらわかるの？そう、土壌分析なんだ。土壌分析室は、
いつ、どこにカリウムを施用すればよいか農家が決めるのを助けてくれるんだよ。

最高級
土壌・植物
分析室

60

私たちの世界のカリウムについて知ろう

君たちは必要なカリウムをどうやってとっているんだい？ カリウムやほかの君たちが健康に育つのに役立つ養分を含んでいる植物や動物製品を食べてとっているんだよね。農作物はカリウムが大好物なんだ。
たとえば、
トウモロコシはふつう１年間に１ヘクタール当たり220kgを吸収しており、これはアメリカ全体のトウモロコシでは72億キログラム（7,200,000,000kg）になるんだ。しかも、これはトウモロコシだけのことだし、アメリカだけでの計算の結果なんだ。リンゴ、オレンジ、ニンジン、バナナ．．．
そのほか君たちが食べる食べ物の全部にカリウムが必要なんだよ。
日本の場合で計算すると、コメだけで180,000,000kgも吸収しているんだ。
植物はカリウムがなければ光合成をすることができないんだよ。カリ
ウムがなければタンパク質はつくられないし、君たちの心臓もカリウムがなければ鼓動（こどう）することができないんだ。カリウムがあるってことは、すばらしいことなんだよ。

61

私たちの世界のカリウムについて知ろう
カリウムは調節者なんだ！
この本のはじめのほうで、カリウムは植物のなかのほかの物質と結合してな
いってことを勉強したよね。カリウムは一匹狼のようなものなのです。でも仕事はたくさんしているんですよ。たとえば植物の酵素系を働かせたり、糖が適切につくられ利用されるようにめんどうみたり、植物が水を効率よく使うようにしたりしているんです。実際、カリウムは調節者、まあいわば交通整理の警官のようなものなんだよ。カリウムは植物のなかの活動がみんな速くて効率よく進むようにたすけ、事故をおこしたり遅れたりしないようにしているんです。

カリウムは植物を病気から守るのにも役立っているんだ。実際、カリウムやほかの養分の役割のひとつは、植物や人間が病気とたたかうのをたすけることなんだよ。

62

私たちの世界のカリウムについて知ろう

ぼくが働くと、君たちの手に入るのは．．．．
大きくて、色がよくて、味がよく、つよくて丈夫で健康な食べ物は、
大きくて、あかるくて、
つよくて丈夫で健康な君たちをつくるんだ

健康で品質の
よい、
かっこうが
よく、
スーパーでの
ひもちがよく、丈夫で、輸送が楽な、おいしい、病気に強い、傷がついてもなおりやすい植物63私たちの世界のカリウムについて知ろう

水は０℃で氷になるよね。じゃどうして植物のなかの水は０℃でも氷にならないんだろう。
Ｋの働きなんだよ。

芝生はカリウムがた
くさんあると、秋おそくまで緑を保ちふ
わふわしているんだ。
カリウムが十分にな
いと、作物は病気にかかりやすくなる。
トウモロコシなどの茎は折れてしまうことがあるんだ。

64

私たちの世界のカリウムについて知ろう

カリウムは、君たちが毎日食べている食べ物の味をよくし、食品としての価値を高くしているんだ。ポテトチップはすきかい？ わたしはすきよ。ジャガイモのカリウムが多いと、色が明るくなり味もよくなるんだ。Ｋがたくさんないと、ジャガイモは弱くなり色も黒っ
ぽくなるんだよ。私はポテトチップが強くて健康なジャガイモからつくられるほうがいいね。だから大きく、明るい色になるようにつくられ、おいしいんだ。

65

私たちの世界のカリウムについて知ろう

この植物はカリウムをどれだけ必要とするか?
ウーン！たいした量のＫじゃないね。
でも、もしカリウムが土壌になく、植物が利用できなかった
ら、どんなことにな
ると思いますか。
光合成はできなくな
り、タンパク質はなくなり、植物もなくなります。

植物は人間のように、いろんな大きさがあり、形もあります。
ですから植物によってカリウムなどの養分の必要量も違っています。
トウモロコシは１作のあいだに
１ヘクタール当たり
220kgもＫを吸収することを勉強しましたよね。
１ヘクタールには６万本以上のトウモロコシが植えられるから、1本当たりにすると4ｇちかくのＫが必要なのです。

おぼえておいて下さい！植物は強く健康に育つ
ためには、たくさんのカリウムが必要なんだということをね。

66

私たちの世界のカリウムについて知ろう

この人間はカリウムをどれだけ必要とするか?
たくさん必要とするんだよ。カリウムは人間のからだのなかで、３番目に多くあるミネラル分なんだ。君にも必要なんだよ。
大量に必要なカリウム
は、植物が正常に生育す
るためにどうしても必要な養分なんだ。そしてカリウムは、植物で大切なのと同じように、人間や家畜にも必要なんだよ。
植物はＫを土壌から吸い上げているし、
この男の子は
食べ物から
とって
るんだ。
適正な量の
カリウムはよい健康に必要だし、人間にも植物にとっても、欠くことができないんだよ。

だから君たちの食事には、Ｋやほかの養分が多い食べ物をとらなくてはいけないんだよ。リンゴ、
オレンジ、牛乳、ジャガ
イモ、バナナ、そして赤身の肉などには、たくさんＫが含まれているね。
前のページのトウモロ
コシと、このページの男の子のこと考えてみて。
両方とも健康に成育するためには正しい栄養が必要なんだ。よく似てるよね。でももっと似ていることは、トウモロコシ
を健康にする養分は、
この男の子の成育がいちばん
速くなるのに必要な養分と同
じなんだってことだよ。
だから植物に肥料を与えるってことは、植物の健康にも重要だけど、同じように君たちの健康にも重要なんだ。

67

私たちの世界のカリウムについて知ろう

カリウムは、環境を助けているんだ。直接的に、あるいは間接的にね。
カリウムがたくさんあると、農作物の役に立つばかりでなく、芝や樹木の生育がよくなるのにも役立つんだよ。

緑の植物は酸素をつくって大気をふやすし、芝や樹木は音や熱を吸収するのに役立つんだ。
植物がちゃんと生育していると、
土壌や養分が流されるのを減ら
して、水の資源を保護するのに役立っているんだよ。

68私たちの世界のカリウムについて知ろうのから
太陽 ルギーエネ

糖が 分解 （呼吸） しエ ネル
ギーがだされ、 これ が高エネ ルギ ーＰ
化合 物に とらえられる。

水とネル 太陽エそし ギー、
化炭 て二酸糖と 素からつく 酸素がられる。

土壌 や肥 料からの 窒素 、リン、カリウム、
カルシウム、
その ほか の養
分。

ー
ギ
植
ル
は
ネ
子
物
エ
や
合
高
織 。
化
組
Ｐ
の やす
物
ふ
を
実

植物は私たちのた
めに食べ物をつくっています。だから植物は貴重なのです。植物はまた私たちのために酸素をつくっています。すなわち光合成により二酸化炭
素を吸収して酸素を放出しています。人間は呼吸のきに酸素を吸い、二酸化炭素をはいています。カリウ
ムは光合成を多くするのに役立っています。私たちのために、酸素を多くしてくれているのです。

土壌粒子
や、
根のまわ
りに
ある水は
、養
分が土壌
から
根に移動
させ
る。

69

私たちの世界のカリウムについて知ろう
農家が利益をあげることはけっしてたやすいこと
ではありません。第一に、農家は自分が売る生産物の値段を変えることはほとんどできません。値段
は国際的な水準できまってしまうのです。タイミ
ングのよい売りかたが役にたつこともあります。
農家は天候を変えることができません。乾燥になったり、大雨のときには、農家はそれにあわせて努力するしかないのです。

君たちの食卓に食べ物があるためには農家は重要な役割をはたしています。実際、農家がいなかったら、君たちが自分自身で作物を育てない限
り、食べ物はなくなってしまいます。農家が食べ物をつくりつづけてくれ
るためには、農家が利益をあげて、自分と家族が生きていられるようでなければなりません。

農家は害虫や植物の病気とも戦わねばなりません。農家は注意深く管理して生産コストを下げよ
うと努力しているのです。

農家はどうやって面積あたりの収量をふやしているのでしょうか。カリウムやそのほかの養分を最大に利用することなど、よい管理で収量をふやしているのです。適切なカリウムがなけ
れば、作物の生産で利益をあげることは不可能だとおもいます。Ｋはこれほど重要なのです。君たちにとっても、そして農家にとっても！

しかしながら、農家が利益をあげる最大のチャンスは土地面積あたり作物の収量を増加させたときです。事実、ある農家の調査によると、利益をあげる手段の３／４は面積あたりの生産をふやすことによるということです。

70

私たちの世界のカリウムについて知ろう

また、ぼくたちが着ている衣服をつくるためにどれだけのワタがいると思いますか？
トウモロコシ、コムギ、
ワタ、そのほかの農作物
はいったいどこからくるのだろう。もちろん知っているよね。農家がつくり、そしてカリウムがつくっているんだ。

世界中で毎朝コーンフ
レークスを食べるとしたら、トウモロコシが何本くらいいるか考えられる？ぼくたちが毎日食べているパンをつくるためには、何千万トンのコムギが必要だと思う？

71

私たちの世界のカリウムについて知ろう
ほかの
、
は
ム
、空
カリウ ル分、水 ネ
エ
ミネラ 陽からの にょ
太気、 といっし っ
ー
によ
ルギ
こと
く
働
て．．．

植物
体内
の水
利用
の
の効
率を
めてい
ます。 高

きを
働
の いま
素
酵 せ て だにのら
まさ
植 物性 化 の か まざ で活
植 物上のさ る の。
す 0以 が あは6 素 系
な酵
す。

量
質の含
ク
パ
タ ン ます。
高くしそ
割 の
健 に ほかす 康 よっ 重。 に て 要
し 植 な
て 物 役
い を
ま

を

72

私たちの世界のカリウムについて知ろう

カリウムは植物の養分となるほかにも、多くの役割もはたしているんだ。カリウムは植物をストレスからも守っているんだよ。アメリカの国立研究所の研究者は、ほかのなによりもＫが植物を病気から守るのに役にたっていると本に書いているほどだよ。カリウムはまた、植物を冬の寒い気温から守っているし、雑草や害虫の侵入による被害からも守っているんだ。

73私たちの世界のカリウムについて知ろう

世界はハイテクに向かっているんだよね。君たちはコンピューターのことを、君たちのお父さんやお母さんよりも、ずっと知っているんじゃないかな。
農業も時代に取り残されてはいないんだよ。いま農場でいちばん新しい道具はGPSなんだ。GPSは全地球測位システムのことだよ。農場は土壌診断され養分分布の地図がつくられ、その診断実験室の報告書とコンピューターの情報によって、農家や指導者が農場ごとにちょうどよい量の肥料を与えるようにしているんだ。

土壌診断報告書74私たちの世界のカリウムについて知ろう

自然は、私たちの食べ物のなかにたくさんカリウムを与えてくれているんだ。じゃあ、どうしたらじゅうぶんにカリウムをとっているってことを確信できるのか
だって？
よい健康習慣を守り、正しい食事をとることだね。

私たちが、良質で、安全で、栄養の多い食べ物を手に入れることができるってことは幸せなことなのです。これは農家にはじまって多くの人たちが責任をもっているからです。つぎの食事のときに、この人たちに感謝のお祈りをしなくちゃ、またカリウムにも感謝
しなくちゃね。

75私たちの世界のカリウムについて知ろう

カリウムは、必須栄養成分とミネラルのチームの１７名のメンバーの一人です。メンバーはみんなで協力して植物や家畜が健康に育つように働いています。

水

素

硫 黄

窒 素

マグ

ネシ

ウム

ホウ素

カリウム

銅

炭

素

リン

鉄

ン

マンガ

ニッケル

ム

カルシウ

ン

ブデ

モリ

亜 鉛

酸 素

塩

76

素