共立女子大学家政学部・食物栄養学科・管理栄養士専攻 履修系統図
1年次

分野

2年次

前期

後期

化学実験
FNa1-1

有機化学
FNa1-2

3年次

前期

後期

4年次

前期

後期

公衆衛生学Ⅰ
NPb2-1

公衆衛生学Ⅱ
NPb2-2

前期

後期

食品物理化学FNa1-3
生物、物理、化学についての基礎的な知識と応用力を有している。

基礎

基礎生物学
FNa1-4
生物学実験
FNa1-5

健康管理概論（社会福祉概論を含む）
NPb1-1
人間や生活についての理解を深めるとともに、社会や環境が人間の健康をどう規定し左右するか、あるいは人間の健康を保持増進するための社会や環境はどうあるべきかなど社会や環境と健康の関わりについて理解する。
・人間や生活を生態系に位置づけて理解する。
・人間の行動特性とその基本的メカニズムを理解する。
社会・環境と健・社会や環境と健康との関係を理解するとともに、社会や康環境の変化が健康に与える影響を理解する。
・健康の概念、健康増進や疾病予防の考え方やその取り組みについて理解する。
・健康情報の利用方法、情報管理や情報処理について理解する。
・保健・医療・福祉・介護システムの概要を理解する。

専門
基礎
分野

１）人体の構造や機能を系統的に理解する。
・正常な人体の仕組みについて、個体とその機能を構成る遺伝子レベル細胞レベルから組織・器官レベルまでの構造や機能を 理解する。
・個体として人体が行う食事、運動、休養などの基本的活活動の機構、並びに環境変化に対する対応機構を理
人体の構造と 解する。
機能・疾病の成 ２）主要疾患の成因、病態、診断、治療等を理解する。
・生活習慣病、栄養疾患、消化器疾患、代謝疾患、感染り立ち症免疫・アレルギー疾患、腎疾患等の概要を理解する。
・疾病の発症や進行を理解する。
・病態評価や診断、治療の基本的考え方を理解する。
・人体と微生物や毒性物質との相互関係について理解し病原微生物の感染から発症、その防御の機構を理解する。

解剖生理学Ⅰ
NPc1-1

専
門
分野

栄養とは何か、その意義について理解する。
健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役
割を 理解し、エネルギー、栄養素の代謝とその生理的意義を理解する。

応用栄養学

身体状況や栄養状態に応じた栄養管理の考え方を理解する。
妊娠や発育、加齢など人体の構造や機能の変化に伴う栄養状態等の変化について十分に理解することにより、栄養状態の評価・判定（栄養アセスメント）の基本的考え方を修得する。また、健康増進、疾病予防に寄与する栄養素の機能等を理解し、健康への影響に関するリスク管理の基本的考え方や方法について理解する。

栄養教育論

健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。
また対象に応じた栄養教育プログラムの作成・実施・評価を総合的にマネジメントできるよう健康や生活の質（QOL）の向上につながる主体的な実践力形成の支援に必要な健康・栄養教育の理論と方法を修得する。特に行動科学やカウンセリングなどの理論と応用については演習・実習を活用して学ぶ。さらに身体的、精神的、社会的状況等ライフステージ、ライフスタイルに応じた栄養教育のあり方、方法について修得する。

臨床栄養学

傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養管理を行うために、栄養ケアプランの作成、実施、評価に関する総合的なマネジメントの考え方を理解し、具体的な栄養状態の評価・判定、栄養補給、栄養教育、食品と医薬品の相互作用について修得する。特に各種計測による評価・判定方法やベッドサイドの栄養指導などについては実習を活用して学ぶ。また医療・介護制度やチーム医療における役割について理解する。さらにライフステージ別、各種疾患別に身体状況（口腔状態を含む）や栄養状態に応じた具体的な栄養管理方法について修得する。

公衆栄養学

地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を養う。また、保健・医療・福祉・介護システムの中で、栄養上のハイリスク集団の特定とともにあらゆる健康・栄養状態の者に対し適切な栄養関連サービスを提供するプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントに必要な理論と方法を修得する。さらに各種サービスやプログラムの調整、人的資源など社会的資源の活用、栄養情報の管理、コミュニケーションの管理などの仕組みについて理解する。

実践活動の場での課題発見、解決を通して、栄養評価・判定に基づく適切なマネジメントを行うために必要とされる専門的知識及び技術の統合を図る。

総合演習

専門分野を横断して、栄養評価や管理が行える総合的な能力を養う。

生化学実験Ⅰ
NPc2-2

解剖生理学Ⅱ
NPc1-2

解剖生理学実験Ⅰ
NPc2-3

解剖生理学実験Ⅱ
NPc2-4

病理学Ⅰ
NPc2-5

病理学Ⅱ
NPc2-6

食品学総論
NPd2-1

生化学実験Ⅱ
NPc3-1

運動生理学
NPc3-2

食品学総論実験Ⅰ
NPd2-2

食品衛生学
NPd2-3

食品学総論実験Ⅱ
NPd3-1
食品衛生学実験
NPd3-2

食品利用学
NPd2-4
調理学
NPd1-1

調理学実習Ⅰ
NPd2-5

食品利用学実習
NPd3-3

調理学実習Ⅱ
NPd2-6基礎栄養学
NPe2-1

基礎栄養学実験
NPe3-1

応用栄養学Ⅰ
NPf3-1

応用栄養学Ⅱ
NPf3-2

応用栄養学Ⅲ
NPf4-1

応用栄養学実習
NPf3-3

栄養教育論Ⅰ
NPg1-1

栄養教育論実習NPg2-1

栄養教育論演習NPg2-2

学校栄養教育論Ⅰ
NPg2-3

学校栄養教育論Ⅱ
NPg2-4

臨床栄養学Ⅲ
NPh3-1

臨床栄養学Ⅳ
NPh3-2

栄養教育論Ⅱ
NPg1-2

給食運営や関連の資源（食品流通や食品開発の状況、給食に関わる組織や経費等）を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面全般のマネジメントを行う能力を養
給食経営管理論う。マーケティングの原理や応用を理解するとともに、組織管理などのマネジメントの基本的な考え方や方法を修得する。

臨地実習

生化学Ⅱ
NPc2-1

微生物学・免疫学
NPc2-7

食品の各種成分を理解する。また、食品の生育・生産から、加工・調理を経て、人に摂取されるまでの過程について学び、人体に対しての栄養面や安全面等への影響や評価を理解する。
・人間と食べ物の関わりについて、食品の歴史的変遷と食物連鎖の両面から理解する。
食べ物と健康 ・食品の栄養特性、物性等について理解する。
・新規食品・食品成分が健康に与える影響、それらの疾病予防に対する役割を理解する。
・栄養面、安全面、嗜好面の各特性を高める食品の加工や調理の方法を理解して修得する。
・食品の安全性の重要性を認識し、衛生管理の方法を理解する。

基礎栄養学

生化学Ⅰ
NPc1-3

臨床栄養学Ⅰ
NPh2-1

臨床栄養学Ⅱ
NPh2-2

公衆栄養学Ⅰ
NPi2-1

公衆栄養学Ⅱ
NPi2-2

給食経営管理論Ⅰ（給食計画・実務論を含む）
NPj2-1

給食経営管理論Ⅱ
NPj2-2

臨床栄養学実習
NPh4-1

臨床栄養学実験
NPh4-2

公衆栄養学実習
NPi4-1

給食経営管理実習Ⅰ
NPj2-3

給食経営管理実習Ⅱ
NPj3-1

臨地実習Ⅰ（校外実習）
NPk3-1

臨地実習Ⅱ
NPk3-2

総合演習
NPl4-1

卒業論文
FNz4-1
主題研究領域

卒業演習
FNz4-2

被服造形学実習（教職）FNy2-1

教職資格関連ナンバリングの読み方（例）NPb1-1

NP
学部・学科・専
攻NP：食物栄養学科管理栄養士専攻※共通科目はFNとするa分野a:基礎 b:社会・環境と健康 c:人体の構造と機能・疾病の成り立ち
d:食べ物と健康 e:基礎栄養学 f:応用栄養学 g：栄養教育論
h:臨床栄養学 i:公衆栄養学 j:給食経営管理論 k：臨地実習
l:総合演習 y: 教職資格関連
z:主題研究領域

1
順次性

1：入門、基礎科目
2：中級、基幹科目
3：上級、発展科目
4：学士卒業レベル-1
通し番号

一意の数字を表す通し番号