誌でお:柴田観鰯

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農業と科学説詩人i

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てん菜の糖 分 向 上 と 肥 培 管 理 (2)西北海道立天北農業試験場
土壌肥料科長日7昭刀~が，これは主に土壌チヅソ吸収量の差に起因する。しか. N %と糖分2
小向の厩肥多用試験の結果から N %と糖分の関係(第N%の割に小向の糖し，両地域の糖分%を比較すると，6図〉をみると，糖分%は厩肥 5t区が最高で，その N分%は芽室より高く，これにはチッソ以外の要因の関与7であり，それ以上の N %の6.
%は茎葉で1.91，根で 0している可能性が示唆される。

上昇にしたがって糖分%は低下した。これは，厩肥多用により生育後期までチッソ供給が続いた結果と考えられ0t区で頭打ちとなったが，そまた，糖分収量は厩肥 22であった。
5，根で1.10.
は茎葉で 2のN%
一方，体内 N%と糖分の関係は，生育初期の N%と収。
る0a施用による結果か
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芽室の 3土壌における N対策の

穫時の糖分の関係が明らかになれば，栄養診断上昇による糖分%の直線的低下は明らかであるらも N %上で実用的である。現在，道の栄養診断基準では葉身+第 6図 収 穫 期 TN%と糖分

土壌，気象，施肥量の多少の違いがあっても大よそこの

葉柄の TN% が 7 月上旬で 4.2~4.6 %とされている。

03
31で推移するが，根重，糖分%，糖分収量には範囲の N%

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大きな差がみられる。そこで，前述の，小向の厩肥多用‑N%と収穫時の糖分と試験について，生育初期の N03の関係をみた(第 7図〉。生育初期の N03‑N%の上昇

5日では葉身で6月2による収穫期の糖分%の高まりは，

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と000ppmの水準が収穫期の糖分%， 糖分収量に対し0，1ての充足領域とみることができる。
また，糖分%の場合とは逆に，柄の N03‑N%の，低下の大きいほど収穫時の糖分収量が0t区の N03‑高まる結果であった。ただ，厩肥 0及び 1‑N%
温・湿潤年で対比させると，低温・湿潤年の N 03
，以上の高水準にあり%
1けては 8月上旬まで上昇を続

0331.
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濃度の低下も遅れた(第 8図〉。特に，低根の N03‑N:︑・トHW川匂﹀J
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生育の遅延を示しており，その結果は収穫時の1.5~2. 0%の糖分低下に反映された。以上のことから， N %の高産との関連を検討しようとする場合，生育時期だけでな_N 乾物 9~';

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温・湿潤年の 8月中旬の葉身，葉柄の N 03
.乾燥年の 6月下旬の水準に近い高水準で、あったことは低によってテンサイのチッソ栄養状態を診断して糖分生

11g;201/a2hlalaJ20

く，生育量やこれを規制する積算温度などを何らかの形

n ナ:1 土脱 I~ 施 IIJ: ，::B~130t ，え)B:(で診断指標の中に入れる必要があると思われる。

3，小向〉
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891N03‑N濃度の推移 (第81図.412.
1.01AHVυmnmNM 均

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4日の葉身及び葉7月1

N %の推移を高温・乾燥年(前述の厩肥多用試験〉と低~山 υA

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年 7月 1日
0昭和64

無関係で，むしろ葉身の N!Os‑N%と関係するようであった O つまり，この時期の葉柄の NOg‑N%としては，+11
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寸‑N%とはが，それ以上の糖分収量の増加は葉柄の N 03

4日には厩肥多用による葉身，葉柄の N 03
7月 1N %の低下が顕著で，その低下率の大きいほど収穫期のれが，91出

糖分含有率も低い傾向であった。糖分収量の場合にもラ5日では葉柄の NOa‑N%が 1.0%ま で 増 収 し た
6月20.3%，葉柄で 1.01%までで，それ以上の N O3‑N%の上‑N%と無関係に糖分%は低下した。こ昇はなく， N 03‑N含有率と糖分
第 7図 生 育 初 期 の N 032，小向〉891(レE'﹃E業

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第三種郵便物認可会p・(2)J
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昭和60年 7月 1日

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第三種郵便物認可

守一(3)82，小向〉
第 9図収穫期の成分吸収量と糖分(19Jdr¥γィ γ‑/行。寸B30./ に対するtJ.If
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吸収長K201kg/10a

3. N吸収量と糖分出された現在の施肥標準のテンサイの N 施肥量 15~16kg

kg/10aにお小向の厩肥 Ot区の ‑ N処理の N吸収量5/10aは効率的糖分生産にとって限界の施肥量とみるこ

7kg/ける糖分 17.90%に対し， 厩肥 5t区の N吸収量 1ともできる。

10aにおける糖分 19.03%までは N吸収量の増加により

なお，増田は疎耕栽培で 17月30日までチ γ ソを供給

糖分%が高まる傾向であった(第 9図)
0 N17kg/10a以した根重が最高で，それ以後のチッソ供給は根重を増加

上のチッソ吸収により糖分%は明らかに低下した。これさせない。糖分%はチヅソを 60日供給した場合に最高とを芽室の事例(乾性火山灰土壌〉と比較すると，小向のなり，それ以後にチヅソ供給を続けるほど低下する。しN吸収量及び糖分%は厩肥 Ot区の ‑ N処理ではほぼ芽たがって 7月下旬まで最適 N濃度を保ち，以後，可能な室と一致し，厩肥 Ot区では芽室の適正領域に入る。厩

かぎりチッソが残らないようにすることが糖分収量の増肥多用により芽室の過剰領域に入るが， N吸収量に対す加のために必要で、ある。」としている。実際のほ場ではる糖分は芽室より高い関係である。つまり，小向におけ及収穫までチッソ供給が続く訳であるが，ここでの N %る糖分%に対する N吸収量の適正領域は芽室の乾性火山

び吸収量と糖分%及び収量との相互関係からも増田と同g/10aほど高いことになる。
灰土壌より 2~ 3k様なことが推察され，糖分%の低下は N過剰供給による一方，N吸収量と糖分収量の関係は小向も芽室の事例と同様な傾向であり，量的水準もほぼ一致した。この場光合成産物の消費が主因と考えられる。

4.I
C根の新鮮物中水分%と乾物中糖分%合， N殴収量の増加による糖分%の低下が反映されて，N17kg/10a!
以上の吸収で糖分収量増加率は低下し，糖分収量が頭打ちとなる N吸収量は 22kg/10a:であった。
ここで、得た N 吸収量 17~22kg/10 aを効率的糖分生産の必要条件あるいは充分条件とも断定できないが，適正領域の範囲にあると思われる。さらに，道施肥標準の N施肥量におけるテンサイの N吸収量を次のように試算すると 17~25kg/10 a となる。つまり，多くの試験結果からN吸収量ニ N施肥量×施肥 N利用率+土壌 N吸収量17~27kg/
10a15~16kg/
10a70%

7~15kg/10a「小向の糖分%が N %及び吸収量の割に芽室より高いことはチッソの多量吸収が糖分%低下の主因になる考えと矛盾し，両地点の糖分%の差にはチヅソ供給以外の要因も関与していることを前述したが，糖分%と負の関係が明白な体内水分%は，小向でも N %の高まりにより74~76% の範囲で上昇し(第 10 図)，水分生理との:関係が認められる。一方，芽室の事例における根の N %と水分及び糖分%との聞の回帰式から，乾物当たりの糖分%CsJ:i)を求めると式①が得られる。これによると， N%が高まるほど乾物当たり糖分%が高くなることになる。

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昭和60
年 7月 1日寸一，り N%が高くなると多汁質になって乾物率が低下し，⑦29.49‑9，889N￡ふ午Sn533N一 一
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第三種郵便物認可︐︑︑(4)=S Dは大きく計算されることになる。

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N=0.75%一 → SD =0.7557

小向での乾物%と乾物当たり糖分%との関係をみると

N=1.00%‑→ SD =0.7677(第11図)，芽室の事例から得た式②の延長線上にほぼ式①は N %を 乾 物 % (D)に置き代えると式②とな
第10図プロットされた。したがって，チッソ吸収の増加により根の乾物重が増加する範囲では糖分生産効率(蓄積効率〉

1982，小向〉
収穫期の N %と 水 分 % (はみかけ(新鮮物当たり糖分%)ほど低下せ;ず，0

茎菜

76むしろ，かなりの範囲まで高まるとみることもできる。

20そこで，根の水分%が高まる要因について考えると，N供給が多くなることにより光合成産物は蛋白質合成に消費され， 細胞膜物質に使われる糖が不足し，03075H20 740B30005000ての容積も大きくなることが想定される。さらに，農業

4010

そ の結果，細胞は大きくなるが膜は薄くなる，つまり，器としの場面では利用可能な水分が土壌中にあること，その水分を吸収する根系の発達が充分であることが必要jとなる。芽室は小向に対して積算降雨量が約 100mmも多く，

1.4 1.6 1.8 2.0 2.2

特に 8 月 ~9 月の降雨量は充分である。加えて，土壌の%保水性も小向の重粘土壌に比較して極めて良好であり，

76

テンサイの根域が，透水性の悪い小向では「作土層の下0杜」で根がとくやろを巻く」とし、う状態であるのに対して芽室

20の根域は 50~100cm までの深さまでは充分に達っしている。

4010。
。

れると考えるのが妥当であろう。実際，温室栽培の果菜

00B30074以上の諸要因の総合的な差が収穫時の糖分%に反映さ03075類(主にメロン，0トマト〉でも堆肥を多用して糖度の高い良品質のものを得ることが可能だが，この主因も水分5調節を自由にできる点にある。テンサイ栽培は露地条件

0.
7N%

0.6であり，温度及び水分は自然条件である。そこで，テン0.
8

サイの生育を規制する土壌的要因を小向と芽室で比較してみると(第 1表〉小向の物理的，化学的な劣悪性が根第11図 根の乾物率と乾物当たり糖分含有率(1982，小向〉

80~"J 積土壌

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乾物当たり糖分%

一乾性火山灰土壌

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昭和60年 7月 1日

Aと今第三種郵便物認可

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砕土性を良好にして活着を促進することにより収には不利に，品質的には有利に働き，これに積算平均

また，00 C，積算降雨量で 100m mの差のある気象気温で約 13割増収が可能」との事例もあり，重粘土壌では適切な条件が加ってテンサイの生育が特徴づけられていると思

有機物管理による砕土性の向上も必要である。

0われる。

以上の栽培的原則の上に，初期生育の促進には適正施5. ヨーロッパでのテンサイのチッソ施肥肥日不可欠である。但し，小向の厩肥多用試験の結果か

198
3年にベルギーで、行われたI.I.R.B の Initrogcn.

らも，後半にチッソ供給が高水準に続くような施肥は避and]sugar‑beet
Jに関するシンポジウムで P.F.].VANけなければならなし、。そのために，土壌のチッソ供給量

BURG~ らがヨーロッパにおける N 施肥量とテンサイのを計算に入れた施肥設計を立てる必要がある。ヨーロッ収量，糖分%，糖収量について述べている(講演要旨集60"‑'100cm の深さまでの無機態チッソを積算しパでは 'p191"‑'282)。て施肥設計を立てるとされているが，本道でもその応用ヨーロッパでもチッソ肥料を多用し，根収量を増加さを検討している段階と聞く。いずれにせよ，何らかの土せてきたが糖分%は低下している。 EC9カ国の平均の壌チッソ供給量の評価法の設定が望まれる。この場合，根収量は 1955年の Q.
5tが 1980年には 4.
5t/10aに上っ

土壌チヅソ供給量の低い土壌では堆厩肥の利用が効果的ている。その聞の動向を国別にみると，ベルギーとオラと考えられるが，透水性の良好な火山灰土壌と不良な重ンダは根収を 3.
5tから 5.0t/10aに上げる過程で糖分粘土壌では効果の程度も異なると思われ，施用方法は堆%を 16.
5から 15.
5に低下させている。スウェーデンは根厩肥の質，施用時期及び深さも含めて検討すべきであろアイルランドは 2.
3tう。逆に，土壌チッソ供給量の高い土壌ではチッソ過剰から 4.
3t/10に上げる過程で，それぞれ糖分%を 17.
7か供給の可能性があり，栽培密度を高めて養分競合を大き6.
8に， 17.
6から 14.
2に下げている。一方，西ドイツ
ら1くさせ，糖分%の高 L、小根を収穫する技術の検討が必要.
5tから 4.
2t/10a に収を 3.
6tから 4.
7t/10aに，フランスは 2.
0tかは根収量を 3であろう。さらに，土壌チッソ供給量に応じた高糖性品.
5t/10aに上げたが，それぞれ糖分%を 16%， 17%
ら4種の導入の道も考慮に値しよう。の水準に保っている(但 L，フランスでの糖分%の変動施肥法，肥料形態と初期生育の関係を考えると，作業は18.
0"‑'
15.
5と大きしう。特徴的なのはイギリスで，変動効率の点で非現実的ではあるが，化成肥料より速効的な7の水準は大きいが，根収量を 3.5t/10aに，糖分%を 1単肥配合が有利といえる。つまり，肥効(有効化，溶出呆っているようである。にf速度〉が遅いほど初期生育促進のためには多肥が必要とN施肥量はイギリスでは 1968年の 14.
2kgが 1972年の16，5kg/10aまで直線的に上がって，なり，それだけ後期の N吸収が多くなると考えられる。

1976年には 1968年

しかし，移植栽培といえども乾燥年には N12kg/10a施の水準にまで低下している。これに対し，スウェーデン用(肥〉でさえ活着が遅れ，その一部を被覆肥料に置き

951年の N 9kg/
10aの施肥が 1971年の N14kgまで
では 1代えることにより活着，初期生育，収量の点で有利にな直線的に上がっているが， 1980年には N13kgの施肥量にった事例もある。また，テンサイの特効薬的なチリ硝石下がっている。つまり，各国におけるチッソ用量試験でを追肥に用いる場合があるが，移植栽培でこれが基肥施

根収量が頭打ちあるいは最高となる N施用量は 12"‑'16kg

用された場合の利用率は 90%以上で、あり，初期生育促進/10a C
平均 N13.6kg) であり，糖分%は ‑N区が最高でのためには基肥施用が有利といえる。

N施用量の増加によりほぼ直線的に低下し，糖分収量が効率的糖分生産のための肥培管理技術の確立は今後の頭打ちあるいは最高になる N施用量は 8"‑'16kg/10aC
平

重要な問題であり，さらに多くの研究結果を総合化させ均 N12.1kg) であり，糖分生産効率を重視した施肥設計る必要があるが，筆者の経験からの問題点を御紹介させが立てられているものと思われる。ていただいた。

6. 糖分向上のために移植時の根の損傷による N %低下を小さくし，早期に活着，栄養状態を回復させて初期生育を促進させることが多収の基本と考えられる。栽培的には「移植を 2日早めれば肥料 1袋 CN2kg) の節約になり，大きく移植が遅れると増肥で補えない」ことが井村らにより認められている。これは移植栽培技術の原点であり，活着のための気温を重視し過ぎると土壌乾燥による風害に合う確率が高い火山灰土壌地帯では特に配慮すべきことである。

5月号の西宗様の文中に誤植がありましたので，謹んで訂正させて頂きます。
7頁左側下から 2列目
根重糖分で決まる…...

↓根重×糖分で決まる・…・・に訂正
7頁右側下から 2列目
土壌チッソ吸収推移の乾性湿性沖積↓
土壌チッソ吸収推移の乾性く湿性<沖積…...に訂正