言語処理学会 第25回年次大会 発表論文集 (2019年3月)

日本語の料理名に現れる de と with：
CookPad データから見えるもの

小野 雄一
筑波大学

人文社会系

ono.yuichi.ga@u.tsukuba.ac.jp

1. はじめにチーズは修飾要素であると考えられる。この表現が、例えば、料理名である「チーズ in ハンバーグ」に「ハンバーグ in チーズ」という語順で使用されることおける in は日本語なのか英語なのか、という問題をがある。これが我々が TYPE II と呼ぶものである。

検討すると、in は英語の in という形式、音声を借用

構造が鏡像関係でありながら、実際は、TYPE I と同しつつも、日本人の母語話者であれば誰でも共有じ食べ物を指していることがわかる。

していると思われる日本語の語形成規則を利用しそして、TYPE III は in が英語の前置詞のようにて、日本語として生産的に生成していることがわか振る舞うものを指している。例えば、「豚肉の唐揚げる（例えば[1][2]など）。よって、このらの現象を見て、in 上海」というレシピが Cookpad[5] には挙がって英語の in の用法を誤ってい理解している日本人がいるが、この例の中での in は「〜入りの」とは解釈で半端に利用した結果産出されたのではなく、借用をきず、前置詞の in の意味と文法構造をそのまま取り利用しながら、創造的な表現を日本語の文法規則込んでいるものと考えられる。以上の観察をまとめに従って産出された表現であると考えられる。このてみると、以下のようになる。以下の例では、in とそ

例において、in は供給言語（つまり英語）の「〜の中の 補 部 にあ たる 要 素を 固 まり（構 成 要素 ） とし てに」という意味を表す前置詞として使用されている[]で表記し、主要部を太字と下線で示している。のではなく、「〜入りの」という日本語の動詞的名詞（Verbal Noun）として使用されている。よって、「チーズ in ハンバーグ」は「チーズ入りハンバーグ」といっTYPE I
・[チーズ in] ハンバーグ[Modifier in] Headた具合に理解されている。

in = 日本語の Verbal Noun (VN), 「入りの」先行研究[3][4]において、in には大きく３つの使用の仕方があるとしている。これを本研究ではTYPE I, TYPE II, TYPE III と呼ぶことにする。

TYPE II・ハンバーグ [in チーズ]

TYPE I は「チーズ in ハンバーグ」のようなものである。この表現において、主要部はハンバーグであり、― 819 ―

Head [in Modifier]in = 日本語の Verbal Noun (VN), 「入りの」Copyright(C) 2019 The Association for Natural Language Processing.
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表１ in と with の出現頻度の違い

TYPE III・豚肉の唐揚げ [in 上海]
In = 英語の前置詞

先行研究[2][6]において、主に TYPEI/II の日本

inwithTYPE I

3499 (63%)

56 (5%)TYPE II

2079 (37%)

1133 (95%)

計

5578

1189

語の動詞的名詞用法(VN 用法)と英語の前置詞用法(P 用法)は、心理言語学的実験に基づく調査研
究 の 結 果 、 容 認 生 判 断 テ ス ト (acceptabilityjudgment test)において有意な差があることを示し、日本人母語話者は両者の構造の違いに関する文法知識を有している点を明らかにしている。

2. 問題設定
同じような英語の前置詞の日本語の料理名への取り込みが行われるものに with がある。「タラのムニエル with きのこクリーム (TYPE II)」や「レモン図１ with と in の出現の変遷

with ネギ塩やきそば(TYPE I)」の例の他に、「お刺身風サーモンの軽いスモーク with お箸 (TYPE

本稿では、この問題を解く手掛かりとして、withIII)」の用法が観察される。従って、in と同様の分析

は in と違って、TYPE I の出現を拒んでしまうようなが可能であるのではとの予想を動機づける。事実、強力な語彙が日本語に存在しているためではない[5]の中では、同様の容認生判断テストを行った結かと仮定し、それが Cookpad の中でどのように使用

果、同様に TYPE I/II と TYPE III との２つの構造のされているのかを分析した。

間に有意な差が観察されている。
しかし、Cookpad データベースを詳細に観察してみると、in と with では出現頻度に大きな違いがあることが観察される。TYPE I と TYPE II に関して、以下の表に示すように、with においては、TYPE Iの用例が全体の５％程度にとどまっている。しかも、in と with の出現時期はほぼ同じと考えられる(図 1)。
つまり、どうしてこのような頻度の差が生じるのか、言語学的な説明が求められる。その上で、最適化や言語処理に関する分析を行わなければ、その結果が、我々の人間の直感的知識を反映しないものになってしまう可能性があるからである。

3. 日本語の dede は日本語の助詞である「で」に対応するものと考えられる。例えば、TYPE II の「唐揚げ with Coke」であれば、「Coke で(de)唐揚げ」と書き換えたりすることが可能である。また、TYPE I の「レモン with ネギ塩焼きそば」であれば、「レモンで(de)ネギ塩焼きそば」という表現も可能である。しかも、日本語の deは日本語の語彙そのものであるため、極めて自然に直感にしたがって使用ができる。この「で」のより西欧風な書記体である de を利用した料理名は― 820 ―

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Cookpad の中で多数見つけられる。しかも、そのほとんどは TYPE I の用法である。

次に、出現回数の多い単語を選び出し、それらが 2 つの文書においてどれぐらいの比率で出現するかをグラフで表現したものが図３である。

表２ de の用法
deTYPE I

107 (0.5%)

TYPE II

21649 (95%)

計21756

つまり、with で使用できないのはほとんど de で利用できる。逆に、de で使うことができないものはwith で使用されている状況が確認できる。
次に、with と de で出現する主要部や修飾語句はどのようなものかを観察するために、共起ネット
ワーク分析をしてみた。ます、図２に出現頻度による分類示している。

図３ 単語の出現比率

図２からは主に de に出現するのは、炊飯器、フライパン、レンジなどの道具や、手軽などの様態を示す後など多様であることがわかる一方、with の方は主にソース、クリーム、ヨーグルトなどのような、添えるもの、素材が多いのがわかる。同様なことが図３でも示されている。
また、de の出現は with や in とほぼ同じであり、その使用頻度は with や in よりもはるかに多いことがわかる。

図２ 出現頻度による分類― 821 ―

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[3] Shimada, Masaharu and Nagano, Akiko:Borrowing of English Adpositions in Japanese,
Abstract of LAGB Annual Meeting 2014, Linguistic
Association of Great Britain (2014).
[4] Nagano, Akiko and Masaharu, Shimada: Affix
borrowing and structural borrowing in Japanese
word-formation: SKASE Journal of Theoretical
Linguistics 15-2, pp.60-84 (2018).
[5] 国立情報学研究所
http://www.nii.ac.jp/dsc/idr/cookpad/cookpad.html
図４

de の出現の変遷[6] Yuichi Ono: The verbal noun use of English
borrowed prepositions in Japanese recipe names,

これらの観察から、with を借用したい場面、特に TYPE I で使用したい場面においては、多様でELSJ 11th International Spring Forum 2018,
Hokkaido University, May 12 (2018).

自然に利用できる日本語の助詞で(de)があるために、その使用が限定的になってしまうのではないかという類推が可能であるのではないかと思われる。
本稿では、with の頻度を分析する前提として、de の振る舞いに注目した。その結果、de と with は言語現象の説明する理論と結びつけられる可能性につながるような非対称性が観察された。この観察は、頻度のみを扱う分析では扱うことができない、人間の言語知識に直結する可能性がある。今後は、de の振る舞いと with との関係について、理論的考察を踏まえた上での基礎研究を進めていきたい。

参考文献[1] Shimada, Masaharu and Nagano, Akiko:Borrowing of English Adpositions in Japanese,
Abstract of LAGB Annual Meeting 2014, Linguistic
Association of Great Britain (2014).
[2] 小野雄一, 呼思楽, 森野綾香, 若松弘子, 砂川詩織：日本語の料理名に出現する英語前置詞の借用について:Cookpad データと実証実験から見えるもの、言語処理学会第 21 回年次大会発表
論文集、pp.1020-1023 (2017).

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