MAS DES BRESSADESマス デ ブレサドは、コート デュ ローヌ最南端の AOC コスティエール ド ニームの家族経営の生産者で、マレス家が代々引き継いできました。現在のオーナーはシリル マレスで、1996 年、彼が 27 歳の時に父から引き継ぎました。マレス家は、確認できる一番古い文書によると、1240 年代にはラングドックの地に住んでいたという記録が残っており、ワイン造りに関しては 1760 年代に造り始めたという記録が残っています。シリルの高祖父であり、うどん粉病の防除方法を発見し、ルイ パスツールとも交流のあった偉大な人物としても知られるアンリは、弟のポールとともに、北アフリカがフランスの植民地になったことをきっかけに、よりよい葡萄栽培地、新しいテロワールを求めてアルジェリアに入植しました。そして１世紀ほど後、北アフリカがフランスから独立したころに、シリルの祖父アンリと父ロジェがより良いテロワールを求めてボルドーのオー メドックに移住しました。その後、ロジェがコスティエール ド 二ームの地へと辿り着きました。ワイナリーの名前である‟Bressades”は、プロヴァンス地方の方言で「揺さぶる」という意味があります。これは、この地域に特有の「ミストラル」が葡萄樹を揺さぶるように吹くことに由来しています。ミストラルは、北から地中海側へと吹き下ろす冷たく乾燥した風で、葡萄の水分を飛ばし、カビなどの病害を防いでくれます。フランス南東部に広く吹く風ですが、コスティエール ドニームの場合は、午後になると南の地中海からの涼しい風も吹くため、夏の暑い時期でさえも涼しさがもたらされます。

コスティエール ド ニームの特異なテロワールとしては、ガレ ルレと呼ばれる丸石が葡萄畑を覆っていることが挙げられます。この丸石は第四紀に、約 30km 離れたアルプスから、ローヌ川によって運ばれて堆積したもので、シャトーヌフ デュ パプで知られています。昔は広い面積を覆っていましたが、何千年もの間に浸食され、現在ではシャトーヌフ
デュ パプ、タヴェル、コスティエール ド ニーム等にしかありません。中でも、コスティエール ド ニームは最も広い範囲に残っているため、このテロワールをしっかりと表現したワインになります。丸石は手のひらに乗るものもあれば、両腕で抱えるほどの大きなものもあります。この丸石が太陽熱を蓄え、夜間にゆっくりと放熱することで、畑が寒くなりすぎないようにしてくれます。
「丸石で覆われているため、雑草は生えないのではないかと思われるかもしれませんが、石と石の間から生えてしまうのです。私たちは除草剤を使用せず、毎年、石を掘り返すようにして雑草のケアを行いますが、この作業は農機具へのダメージが大きいため苦労しています。私は、ガレ ルレの特別なテロワールそのものを表現できるような葡萄造りを続けていきたいと思っています」とシリルは話してくれました。また害虫対策に殺虫剤は使用せず、フェロモン カプセルで対応しています。有機栽培自体は父の時代から続けて来ましたが、認証を取得しても良いだろうと思い、2017 年に正式な申請を出しました。2020VT から、AB マークとユーロリーフがバックラベルに表示されていますが、現在はビオディナミ栽培も実践しており、将来的にはそちらの認証取得も目指しています。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

- MAS DES BRESSADES -Cyril

Rémy

RÉMY’S FAMILY

ChardoFifaCédricAND MORE

「ひとりのワイン生産者としての私の基盤となるものは、7 世代にわたって続く家族の歴史にさかのぼります。堅実な良い仕事をするという感覚や、祖父や父から受け継いだワインと土地への愛情に他なりません。それは何よりも、私が生まれたマス デ ブレサドというドメーヌの情熱の物語で、私は 20 年以上にわたってワイン造りの喜びに取りつかれています。
コスティエール ド ニームの非常に古く壮大なテロワールで敬意を持って葡萄を栽培することへの満足感でもあります。ワインを醸造し、熟成させてブレンドするという喜び。それぞれのヴィンテージには独自の個性と特徴があります。この全ての仕事とそれにかける情熱の集大成とは、それがニームであっても、ニューヨークであっても、そして東京であっても、私のワインを飲む人々が喜んでくださることなのです」――シリル マレス

↑様々な大きさの樽やアンフォラ、バリック型のタンクが並ぶセラー。試飲ルームは中世の石造りのスタイルをイメージしたもの。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

Costières de Nîmes Rouge Les 2 Massifs
単一区画のシラー主体で造られるワインで、2020 年がファーストヴィンテージです。生産量は 1800 本しかありません。樽からのローストの心地よい香りと濃厚で集約された果実味がうまく調和した、スパイシーで力強さを持ったシラーです。平均樹齢は 40 年です。ローヌ川によって削られ運ばれてきたアルプス（Massifdes Alpes）の砂利と中央山塊（Massif Central）の石灰岩という 2 つの異なる組成の土壌です。収量はたいへん低く、わずかに 15hL/ha です。収穫した葡萄は振動式の選果テーブルで厳しく選別し、100％除梗します。コンクリート製のオープンタンクで約 4 週間発酵させます。足踏みでピジャージュを行うことで、ソフトなタンニンを抽出します。発酵終了後、空気圧プレスで圧搾し、228L のブルゴーニュ樽（3 回使用樽）で12 ヶ月熟成させます。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ
葡萄品種：シラー、他
熟成：228L のブルゴーニュ樽（3 回使用樽）で 12 ヶ月
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FC-632／JAN：4935919316323／容量：750ml

等級：A.O.C.

¥8,250(本体価格¥7,500)

父と一緒に仕事を初めて以来、キュヴェ エクセレンスを造り続けてきました。エクセレンスは 4 つの区画のシラーを使用していましたが、その中でも、北にある 1 つの区画で異なる特徴を持ったシラーが育つと感じていました。セドリックと仕事をするようになって、このシラーから新しいキュヴェを造ることにしました。このエリアには 2 つの山があり、それぞれの山に由来する土壌があります。1 つはアルプスで、ローヌ川によってアルプスから運ばれた、カンテサンスと同じガレ ルレの土壌。もう 1 つは中央山塊（マッシフ サントラル）で、石灰岩の土壌。この 2 つの山にちなんで「レ ドゥー マッシフ（２つの山）」と名付けました。収量は 15hL/ha 以下。オープンタンクで発酵させ、足でピジャージュを行っています。
昔からのお客様にだけ販売している限定品です。ブラインドでテイスティングすると、コルナスのようなスミレの花のニュアンスがあり、北部ローヌのシラーだと思う方もいるかもしれません。私たちがいる場所には、この 2 つの山からもたらされた偉大なテロワールがあります。このテロワールがあるからこそ偉大なワイン、力強いワインやデリケートなワインが出来ます。このワインは、それを象徴するマス デ ブレサドのトップ キュヴェです。

Costières de Nîmes Rouge Cuvée Excellence
A.O.C.の規定により単一品種では造れないため、1%グルナッシュをブレンドしています。「南ローヌというより北ローヌのワインというイメージ。このワインは、少し古くなったほうがより興味深くなる」とシリルは話していました。
透けて通らない濃い赤色。微かにキャラメルを思わせるミルキーさと甘さのある香り。樽熟による心地よいアクセン
ト、たっぷりした複雑な果実味があります。3 区画からのシラーを使用し、区画別に醸造します。ラ ジャスは、ミネラル、フローラルで、北部ローヌのシラーの味わい。ラ カヴォは、凝縮感、リッチで、地中海シラーの特徴。ル プ
ラニョールはタンニン、力強さがあります。樹齢は 25～55 年です。温度管理しながらコンクリートタンクで 5 週間の長めの醸しを行います。バリック（1～4 回使用樽）で 12 ヶ月熟成させます。シラーは新樽の要素を吸収しすぎてしまう傾向があり、新樽は使いません。熟成期間が長いのは、シラーが空気供給を必要とするためです。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ
葡萄品種：シラー99％、グルナッシュ 1%
熟成：バリック（1～4 回使用樽）で 12 ヶ月
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FC-733／JAN：4935919317337／容量：750ml※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

等級：A.O.C.

¥3,520(本体価格¥3,200)

Costières de Nîmes Rouge Quintessence
カンテサンスは、ギリシャ語で「五つの要素」を意味します：①ユニークな土壌ガレ、②ミストラル、③地
中海の太陽、④時に夏場に激しく降る雨、⑤それらによってもたらされるワイン。アルル村で 17 世紀に見つかったボトルを真似て造った美しい形の瓶を使っています。本領を発揮するようになった高樹齢のグルナッシュを使ってワインが出来ないかと考えて 2008VT から造り始めました。畑は表土が砂、下層土に丸石を含む土壌で、シャトーヌフ デュ パプに近いものですが、こちらの方が涼しくなっています。この土壌からはしっかりとしたタンニンを持つ葡萄が出来ます。熟したベリーやハーブのアロマ、かすかにスパイスのニュアンス。やや強めのタンニンがありますが、アルコールはさほど感じません。10 月上旬に収穫します。
収穫量は僅か 15hL/ha です。特別なピラミッド型のコンクリート製オープンタンクで発酵させます。足でピジャージュを行います。それにより、タンニンをソフトに抽出できます。2 週間後、バリック（4～5 回使用樽）に移し 12 ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。
【赤・フルボディ】＜Alc.15.0％＞ 国／地域等：フランス／コート
葡萄品種：グルナッシュ 90%、ムールヴェードル 5%、シラー5%
熟成：バリック（1～4 回使用樽）で 12 ヶ月

デュ ローヌ【2016VT】品番：FB-450／JAN：4935919214506／容量：750ml★「コンクール デ グラン ヴァンド ラングドック

ルション

等級：A.O.C.

¥4,180(本体価格¥3,800)

2018」で金賞【2019VT】品番：FC-625／JAN：4935919316255／容量：750ml¥4,950(本体価格¥4,500)

私たちはこのワインのことを、マス デ ブレサドのシャトーヌフと呼んでいます。このワインの畑にはローヌ渓谷で最も古い、シャトーヌフよりも古い土壌があります。ほとんどグルナッシュ 100%なので、他のワインよりも果実味の純粋さが楽しめます。もしもこのワインを熟成させたいならば、10 年は簡単に熟成できるポテンシャルがあります。

Costières de Nîmes Rouge Cuvée Tradition※無くなり次第 2021VT に切り替わります。

「多くの人は良くない葡萄や樹齢の若い樹をトラディションに使うと思っているけれど、私は違うよ。出来る限り最高のトラディションを造るようにしているのだから」とシリルは話していました。実際に、キュヴェ トラディションのコストパフォーマンスの高さは全世界で高く評価されおり、白も赤も取引開始直後は入手困難なワインでした。グルナッシュはスパイスのニュアンス、シラーは若い樹齢のものであればカシスのような味わい、古いものはフローラ
ルなニュアンス、サンソーは果実味をもたらしてくれます。輝きのあるダークレッド。フレッシュで熟したブラック
カラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。丸さがありフレッシュで、バランスが良いワインです。集約していますがエレガントで、タンニンがあるのに主張してきません。グルナッシュは三つの異なる区画から使用し、ステンレスタンクで 2～3 週間発酵させます。サンソーもステンレスタンクを使います。シラーは五つの異なる区画からのものを、コンクリートタンクで発酵させます。発酵後、11～12 月にブレンドし、その後 6 ヶ月コンクリートタンクで熟成させます。
★「ル ギド アシェット デ ヴァン 2023」1 星【赤・フルボディ】＜Alc.14.5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ
葡萄品種：グルナッシュ 55%、シラー40%、サンソー5%
熟成：コンクリートタンクで 6 ヶ月
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FA-679／JAN：4935919096799／容量：750ml※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

等級：A.O.C.

¥2,310(本体価格¥2,100)

Vin de France Les 5 Sens Sans Sulfite
1.5ha の単一区画で育つサンソー100％で造られるワインです。プロヴァンスの方言では「サンソー」は 5 感を意味する「5 Sens（サンク サンス）」に似た発音になるため、この名前をつけました。造り手のシリルは、この畑のサンソーの素晴らしさを最大限に表現するため、サンソー100％のキュヴェを造ることに決めました。2020 年がファーストヴィンテージです。AOC コスティエール ド ニームでは、サンソーを 50%以上使用することは認められていない
ため、ヴァン ド フランスとしてリリースしています。熟した赤い果実のアロマや森の下生えの要素に少しスパイシーなニュアンスが加わります。口に含むと肉厚でしっかりとボディがありますが、同時にフレッシュさも感じられ、集約とエレガンスを併せ持つ印象的なワインです。畑は「グラン プラニョル」と呼ばれる単一区画、土壌はローヌ川由来の丸石（ガレ ルレ）と粘土です。平均樹齢 40 年、収量は 30hL/ha です。収穫した葡萄は振動式の選果テーブルで厳しく選別し、100％除梗します。発酵、熟成はコンクリートタンクで行いますがその間、SO2 は添加しません。発酵は 10～15 日間、その間、ルモンタージュを行います。発酵終了後、空気圧プレスで圧搾し、フリーランワインのみを約 6 ヶ月コンクリートタンクで熟成させます。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.5％＞ 国／地域等：フランス／コート
葡萄品種：サンソー100%
熟成：コンクリートタンクで 6 ヶ月

デュ ローヌ有機認証：AB、ユーロリーフ¥4,400(本体価格¥4,000)

品番：FC-522／JAN：4935919315227／容量：750ml

Pays du Gard Les Vignes de Mon Père
コスティエール ド ニームのエリアで造られていますが、カベルネ ソーヴィニヨンが A.O.C.に認められないため、I.G.P.となります。
「私の父の葡萄樹」の名前の通り、1975 年に父ロジェが植樹したカベルネ ソーヴィニヨンを使っています。ロジェはかつて祖父アンリと共にオー メドックにシャトー ピュイ カステラ（現在シリルの従兄弟が経営）を所有していて、移住する際にボルドーのパワフルなカベルネの苗を持ってきました。このエリアにカベルネはとても相性が良く、よく熟した葡萄を得ることが出来ます。シラーはエレガントさを与えています。黒に近い赤色。
心地よい樽の香り、しっかりとした飲み応えのある力強さと、果実のまろやかさがバランスよく集中しています。アフターにカベルネのスパイシーさとタンニンが感じられます。ステンレスタンクで 5 週間かけマロラクティック発酵まで行い、バリックで 12 ヶ月熟成させます。カベルネはタンニンとボディがたくましいので、新樽と 1 回使用樽を使用。シラーはエレガントなので、2～4 回使用樽を使います。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.5％＞ 国／地域等：フランス／コート
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン 70%、シラー30%
熟成：バリックで 12 ヶ月
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FC-728／JAN：4935919317283／容量：750ml【2015VT】＜Alc. 14.5％＞
品番：FC-065／JAN：4935919310659／容量：1,500ml

等級：I.G.P.

¥3,520(本体価格¥3,200)※114 本限り¥6,600(本体価格¥6,000)【2017VT】＜Alc. 14.5％＞
品番：FC-064／JAN：4935919310642／容量：1,500ml

デュ ローヌ※110 本限り¥6,600(本体価格¥6,000)※ご発注単位は 1 本単位のみとさせていただきます。他商品との混載はできかねますのであらかじめご了承ください。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

Costières de Nîmes Rouge Rosé Cuvée Tradition
シリルは父から引き継いだ当初は「ロゼなんてワインじゃないし、つまらない！」と造らずにいましたが、年を重ね造りたい気持ちになって、復活させました。いざ造ってみるとどんなワインを造るよりも、美味しいロゼを造ることが一番難しいということに気が付きました。何故なら、美しい色合いとアロマのちょうどよいバランスを見極めなければいけないからです。
「ロゼは最も難しく、興味深いワインです。最高のバランスを見つけるのがとても難しい。タ
ンニンや色を抽出し過ぎてもダメだし、酸化してもダメで、このバランスを感じながら行います。だからこそ面白いといえます」と 2023 年の訪問時にシリルは話していました。グルナッシュがまろやかさを、シラーが色の鮮やかさを、そしてサンソーが果実と新鮮さを与え、全体で素晴らしいバランスを造り出しています。薄いバラの花びらの色、赤いフルーツ、イチゴや黒スグリの風味があります。フレッシュで、程よい酸も感じられます。サラダ、魚、バーベキ
ュー、グリルしたものなど、強い料理以外なら何とでも相性の良いことが特徴です。エレガントにするために、セニエ法で造っています。セニエは、抽出が早いシラーは 1 時間、グルナッシュは 24 時間、サンソーは 48 時間行います。
そこからブレンドしますが、全てを必ず使うわけではありません。ステンレスタンクを使い 18 度で発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。
【ロゼ・辛口】＜Alc.13. 5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
熟成：ステンレスタンク
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FD-098／JAN：4935919960984／容量：750ml

Costières de Nîmes Blanc Cuvée Excellence
マス デ ブレサドが手掛ける白ワインの上級キュヴェです。このキュヴェ エクセレンスでは樽を使用していますが、酸素を取り入れるためで樽の風味をつけたいとは考えていません。その証拠に、以前
ロバート パーカーがワイナリーを訪ねてこのワインを試飲した時、「樽を使っていない」とコメントしたそうですが、実際には 90～100％使っていると教えたそうです。華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味が感じられます。
収穫は 3 回に分け、1～2 回目は部分的に収穫し、3 回目はより熟した葡萄を収穫します。収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。
【白・辛口】＜Alc.14. 5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ
葡萄品種：ルーサンヌ、ヴィオニエ 有機認証：AB、ユーロリーフ
熟成：樽（ごく一部ステンレスタンクとアンフォラ）で 4～5 ヶ月

ローヌ

等級：A.O.C.

品番：FC-729／JAN：4935919317290／容量：750ml¥3,520(本体価格¥3,200)

Costières de Nîmes Blanc Cuvée Tradition
暖かい南ローヌの白ワインですが、フレッシュで心地よい飲み口が楽しめます。葡萄は夜が明ける直前、一番気温が下がっている時間帯に収穫します。ルーサンヌはエルミタージュで有名ですが、ここでも非常に良く育ち、ワインに骨格を与えます。グルナッシュ ブランは、丸さとミネラル感をもたらします。
ヴィオニエは、コンドリューの伝統的な品種で、桃やアプリコットの香りを与えてくれます。
【白・辛口】＜Alc.13. 5％＞ 国／地域等：フランス／コート デュ ローヌ 等級：A.O.C.
葡萄品種：ルーサンヌ 50%、グルナッシュ ブラン 30%、マルサンヌ 10%、ヴィオニエ 10%
熟成：ステンレスタンク
有機認証：AB、ユーロリーフ

品番：FA-678／JAN：4935919096782／容量：750ml¥2,310(本体価格¥2,100)※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 4 月時点のものです。

ローヌ 等級：A.O.C.

¥2,420(本体価格¥2,200)