INDEX
公式Webアドレス

http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

ケータイ用
QRコードはこちら!!

あなたと第28回じゃが伯爵 つ ＆
広場…2〜3
青年部・熟年会 ページ…4
女性部 ページ…5…6
日本農業新聞知根室家畜衛生情報〈号外〉…7
理事会報告・
ード・読者 声・今月 運勢…8〜9
特集 牛乳でおいしく減塩「乳和食」…10〜11
普及 窓〜営農計画書の作成について…12
家畜改良課 相談だ！〜平成27年度 後期選定種雄牛 決定！…13
夢広がる掲示板…14〜15
ピブッ ・行事予定…16のコミュニケーション情報誌

中標津町農業協同組合

10

2015

Vol.490

第28回 じゃがいも伯爵まつり&ふれあい広場（2015.9.6）

JA NAKASHIBETSU

第28回

中標津町特産の伯爵じゃがいも掘り体験をはじめ、旬のとれたて大根・ブロッコリーや乳製品など地元産品等の即売会のほか、乗馬体験、参加型ステージによる演出で会場は大賑わいとなりました。

９月６日︑じゃがいも伯爵
まつり＆ふれあい広場が秋晴
れの中︑道立ゆめの森公園・
翼とふれあいゾーンで開催されました︒
乾 元樹実行委員長の開会挨拶で祭りがスタートし︑予定していたイベントがステージで披露されました︒昨年も行った圃場を使った小学生によるいもほり競争やステージ前の広場で男女混合の農業ト
ライアスロン︑中標津バトン
トワリングスタジオ︑エアロ
キッズ・エアロジュニア・エ
アロティーンズ︑ヒップホッ
プキッズ︑ＴＥＡＭ ＬＤＨ︑
Ｉｎｆｉｎｉｔｙの華麗なダンスイベントで会場を盛り上げました︒
隣のじゃがいもの圃場には朝早くから多くの来場者が訪れ︑大きく育ったじゃがいもを次々と掘り出し︑秋の収穫を楽しみました︒風の影響で熱気球体験は中止となってしまいましたが︑恒例となった

乾実行委員長2

ゲリラお菓子＆餅まき

農業トライアスロン

小林町長挨拶

牛乳で乾杯！

早食い･早飲み大会

中標津農業高校の皆さん

いもがのどに詰まっちゃうビーフの引き替えはこちらでーす

︵記＝佐藤

淳︶

はまなす乗用馬生産組合による乗馬体験では︑子供達が楽しそうに歓声を上げながら乗馬やポニーによる馬車を楽しみました︒
平成 年４月１日から施行された全国でも初めてとなる﹁ 牛 乳 で 乾 杯 条 例 ﹂ の もと︑髙橋組合長の﹁牛乳で乾杯！﹂の発声で乾杯が行われ︑酪農王国北海道でトップクラスの品質と美味しさを誇る中
標津牛乳を会場にいる皆様と一緒に飲み干しました︒
毎年長蛇の列が出来る伯爵
じゃがいも塩煮の無料配布では︑とれたてほくほくの美味しいじゃがいもを堪能し︑祭りの最後には豪華景品が当たる大抽選会も行われ︑子供から大人まで秋の収穫を堪能す
るこのイベントを楽しみました︒
開催に際しまして︑ご協力
いただきました各団体の皆様︑お手伝い頂きました皆様のおかげで今年も無事に祭りを終える事が出来ました事︑紙面を借りて御礼申し上げます︒
ありがとうございました︒
26

エネゴリ君は大人気

商工会青年部によるスーパーボールすくい

農産課による格安野菜販売

じゃがいも無料配布には長蛇の列
農協女性部テント

大抽選大会

見事特賞ゲット3

大きなイモ穫れた♪

泉保育園

いもほり遠足9月8日㈫、あいにくの曇り空の中、当農協食農教育委
員会は泉保育園のいもほり遠足の補助を行いました。

優︶

中標津町農協組合長杯

ゲートボール大会

24

農協組合長杯ゲートボール大会が９月日㈭午前９時 分より中標津シルバース
ポーツセンターで開催されました︒熟年会と中標津ゲートボール協会の会員が参加し︑９組・ 名によりチーム対抗戦が行われました︒

開会式では高平熟年会会長より開会宣言があり︑中標津町農協中村参事︑佐々木中標津ゲートボール協会
会長の挨拶につづき︑始球式を行った後︑２面のコートに分かれ競技会が開始されました︒
シルバースポーツセンター内はひんやりと涼しいのとは対照的に︑対戦はチームの主将を中心に︑白熱した対戦が続けられました︒第１ゲー

50

00

4

︵記＝高東

邦男︶

ト の 通 過 が 特 に ス ム ー ズ で︑ 第 ２ゲートでの駆け引きが見物でした︒
各チーム３回戦を戦い勝数・ 得
失 点 を 競 っ た 結 果︑ 唯 一 の ３ 戦 全
勝・ 得失点差＋ の黒沢リツチームが優勝となりました︒準優勝は２勝１敗・得失点差＋９の村上新平チーム︑第３位には２勝１敗・得失点差＋５の金子安有チーム︑第４位は２勝１敗・
得失点差＋２の太田勝正チーム︑第５
位は２勝１敗・得失点差＋１の小田正
市チームが入賞しました︒
各チームとも団結して最後まで熱戦を繰り広げ︑親睦を深めると共に︑楽しい１日を過ごすことが出来ました︒

28!
前日の様な︑にわか雨が降らないか気にしておりました
が︑当日は園児たちの元気の
良い挨拶のおかげか︑最後まで暑くも寒くも無い良い天候でした︒圃場に入ると︑早速園児たちは﹁いもどこ？﹂とやる気十分︑大きなイモを見つけるたびに目を輝かせていたのがとても印象深かったです︒今年は天候にも恵まれ豊作で︑コンテナの中には大きなイモが目立ち︑昨年以上にたくさん採れました︒最後まで﹁いもどこ？﹂と部員がスコップでいもを掘るのを催促する園児たち︑楽しそうに農業に接してもらえてとてもう
れしく思いました︒︵記＝中村

整列してお願いしまーす
大きなイモ採れたよー

大豊作

女性部のページう︒﹂ と 参
加者は相談
しながら振
り分けてい
ま し た︒ 講
師が正しい
場所に並べ
か え︑ 思 っていた食材が全然違う場所に移動されると参加者からは驚きの声があがり︑温冷に正しく並べたカードから︑今度は身体から排出する作用がある食材と︑潤いを与え補う作用がある食材に振り分けをしました︒食材にはいろいろな効果があり︑プラスの部分とマイナスの 部 分 を 見 極 め︑ そ の 時 の 体 調 に合った食材を自分や家族の為にも選んで欲しいとの説明がありました︒
昼 食 の 時 間 に は︑ 五 味 五色についての説明があり︑お弁当で足りなかった色を
今 晩 か︑ ２ 〜 ３ 日 中 に 補 えば良いとアドバイスをいただ
き︑ こ の 食 材 は ど ん な 状 態 の 人 が五味五色

松下和江さんの
プロフィール（ごみごしょく）

食べてはいけないのかなど︑なごやかな雰囲気でお話されました︒最後に講師 か ら︑﹁ 今 日 教 え た 事 は 最 低 限 覚 えていただいて︑漢方を知る一歩になって く れ た ら と 思 い ま す︒﹂ と︑ お 言 葉をいただき勉強会は終了しました︒勉
強 会 に 参 加 し た 部 員 は︑﹁ 勉 強 に な った〜︒﹂﹁今日帰ったら黄色の食材をとら な き ゃ︒﹂ な ど 満 足 そ う に 会 話 し ていました︒
この度は大変お忙しい中︑講師を引き受けて下さいました松下さん︑本当に有り難うございました︒この場を借りてお礼申し上げます︒また︑参加された部員には︑今日得た知識を家庭で生かしていただきたいと思
い ま す︒ お 疲 れ 様 で した︒ ︵記＝一木千恵美︶◎山口大学農学部獣医学科卒◎獣医師◎薬膳アドバイザー◎ネイチャーイラストレーター
北海 道 東 部 で ヒ グ マ の 調
査、傷ついた野生生物のケアに関わる。体調を崩した際に、色々な医療機関に受診したが良くならず、独学で中医学（中国漢方）を学び、自分で治療し活動ができるまで回復しました。独学で学んできた漢方や薬膳とは何かを中医学の視点でお話をします。

五味＝甘 い 、 塩 辛 い 、 酸 っ ぱ
い、苦い、辛い五色＝黒、青、赤、白、黄色これを上手に組み合わせ摂取することで、五臓を養
い、身体の機能を高めるとされています。

女性部勉強会30

生薬

漢方・薬膳勉強会﹁キホンのキ﹂に︑標津町在住の松下和江氏を講師にお招きし︑奥が深い漢方のさわりの部
分を２時間 分という短い時間で道具を使いながら講習していただきました︒
講 師 は ま ず︑ 漢 方 に 対 す る イ メ ー
ジ を 参 加 者 に 聞 き︑ そ の 中 で も 漢 方は﹁即効性がない﹂というイメージは間違いで︑自分の身体に合った物を選べば即効性があるとの説明がありました︒食べ物と薬の境目は明確ではなく︑講師が実際に使っている生薬を参加者に見てもらい︑いかに漢方が身近である か と い う 事 と︑
日常の料理も漢方になりうるという事の説明をい た だ き ま し た︒
次 に︑ 食 材 の 書
かれたカードをテーブルに数十
枚 並 べ︑ ど の 食材が身体を温め・ 冷 ま す 物 かを参加者に選んで も ら い︑﹁この食材は体を温めそうじゃない？ こ れ は 夏 野菜だから冷えそ5

色分けは青が冷・緑が平・赤が温

右から水牛の角・牡蠣の左殻・クサガメの腹甲羅

最近︑病院などで漢方薬が処方されることが多くなり︑薬局などでも自分で漢方薬を気軽に買える時代になりました︒今回の勉強会は︑すこしでも漢方に対する知識を深めてもらうため

９月 28 日、ＪＡ事務所大会議室にて講師をお招きし「漢方・薬膳」を学ぶ勉強会が行
われ、女性部員９名が参加しました。

年月２日㈪から︑日本農業新聞が道新釧路工場にて印刷﹁道東地域に朗報
釧路工場よりお届け ﹂平成11報を発信すべく取り組んで参りますので︑ご購読お願い致します︒

による一部地域は除く︶それに合わせまして︑より多くの地元の情され︑皆様のお手元により早くお届けできる体制となります︒
︵郵送

27

読んで
﹁役立つ﹂
﹁儲かる﹂﹁面白い﹂情報で地域・農業︑くらしを支えます︒

最新の営農技術から農畜産物の市場見通しまで…

6

根室家畜衛生情報≪号外≫

牛サルモネラ症に注意
今年次、根室管内で10件発生!
８～９月で５件発生!!（９月17日現在）

あなたの農場は大丈夫ですか？

牛サルモネラ症は、畜舎や畜舎まわりの衛生状態が悪いと環境中に菌が残るため、発生の危険性が高くなります。今一度、次の項目をチェックして農場の飼養衛生管理を見直しましょう

どこから 農場に持ち込まない対策をチェック
サルモネラはからない！ □ いつも農場出入口に石灰帯がある
侵入するかわ
牛など、車両、
野生動物、人要因は様々！

□ 防鳥ネットを設置している□ フィードカートに蓋をする等、餌の保管は適切□ 導入牛はしばらく隔離し様子をみている□ 畜舎出入り口に踏込消毒槽を設置している□ 長靴は消毒槽に入れる前にブラシで汚れを落とす

農場内で増やさない・拡げない対策をチェック□ 定期的に牛舎は清掃・消毒している□ 飼槽や水槽はいつもきれいにしている
残飼は残っていない、水槽に餌が入ったままになっていない□ パドックやパーラーなど牛舎以外の飼槽や水槽もきれいにしている場所、牛が口にする
通して多くの牛が共意！
使う場所は注 えば

栄養が揃
湿度・温度・る！
どんどん増えはラ
ネ
モル
サ□ 牛の出入り口は乾燥している（牛舎に汚れを持ちこまない）□ 畜舎周囲に水たまりやぬかるみはないが低い！ 子牛の管理をチェック
子牛は抵抗力 して、衛生的に管理！
育てましょう健康な子牛を□ 分娩房があり、分娩する度に清掃・消毒している□ ハッチを使っている□ ハッチは使い終わったら清掃・消毒している□ 哺乳びんは消毒薬や洗剤で洗っている（水やお湯だけでは汚れは落ちません！）

7

北海道根室家畜保健衛生所 TEL：0153−75−2439 FAX：0153−75−2737

Crossword Puzzle

決議事項
報告事項

二重マスの文字をA〜Ｆの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

１．固定資産の処分について
２．固定資産︵肉用牛対策事業貸付試算︶の処分について３．全国酪農業協同組合連合会回転出資金の出資への振り向けについて
４．平成 年度澱原馬鈴薯出荷計画と仮渡金の設定について
５．乳検室体細胞測定装置の導入について
６．生活店舗課ＰＯＳレジ機器の導入における予算金額の増額について
７．第 回ＪＡ北海道大会組合員組織討議の意見集約についてクロスワード開催月日 平成27年９月４日
開催場所 農協中会議室

１．組合員の加入及び脱退の状況について
２．内部審査の結果について
３．経営定期点検の実施結果について
４．平成 年度産生食加工馬鈴薯収支状況と平成 年度産受け入れについて
５．平成 年度産種子馬鈴薯収支状況と平成 年度産受け入れについて
６．平成 年度産馬鈴薯・てん菜坪掘り結果について
７．平成 年度産大根・ブロッコリー出荷状況について
８．ジャガイモシロシストセンチュウに係る経過について
９．畜舎環境衛生改善調査の実施について．平成 年度生乳生産状況と乳質について．平成 年根室ホルスタイン共進会の結果報告について．平成 年度ホクレン酪農生産基盤強化対策について．酪農生産基盤確保・強化緊急支援事業の申請状況について．根釧合同農協常務参事会海外視察研修の実施について

夢広がる
出題／ニコリ

第６回 理 事 会

28

27

14 13 12 11 1027 27 27

タテのカギ

①親密な交友のことを水魚の──といいます④朝と夜の間⑥紙をくるりと丸めると作れます⑦goの──はwentです⑨物をゴシゴシ洗うのに適した道具⑪贈り物に付けます⑫結婚式で新郎と新婦が交換することも⑭損の反対語⑮佐渡島では舟にして観光客を乗せます⑰袋に「おてもと」と書かれていることも⑲水面に糸を垂れて楽しみます⑳祝い事に付きものの魚㉑桜島、守口、練馬といえばヨコのカギ①香りの良い高級きのこ②本当にあった話③化学や物理などを学ぶ教科④江戸の町の消防組織⑤野球のグラウンドに四つあります⑧ナマコの腸の塩辛⑩東海道では日本橋と三条大橋の間に53カ所⑬競馬で買うのは馬券、──で買うのは車券⑭参道の入り口に立っています⑯おなかの上で貝を割る動物⑰ぬいぐるみに詰める物⑱ワラビもゼンマイもこの仲間

27 27 26 26

27

27

９月号のクロスワード、答えは「サトイモ」でした。当
選者は５名です。
応募者多数の為、抽選とさせて頂きました。当選者の発表
は景品の発送をもって代えさせていただきます。おめでとうございます。応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

『サトイモ』

９月号クロスワードの解答

8

と冬ごもりの事を考えている自分にい ま し た︒ 畑 を 眺 め な が ら︑ 片 付 け●短 い 夏 も あ っ と い う 間 に 過 ぎ て し まト︒ 極 め つ け は 一 番 シ ン プ ル な 蒸 しにハムとチーズを乗せて焼くガレッ

して太めの棒状に切ったジャガイモ

カ レ ー に シ チ ュ ー に イ モ モ チ に︑ そマ イ モ を 指 す と か︒ 北 海 道 で は イ モ

驚 い て い ま す が ⁝︒ や は り 秋 も あ ったジャガイモにバターを乗せるジャ読者の声と い う 間 に 過 ぎ︑ 長 〜 い 冬 が 来 る のガ バ タ ー が 何 よ り 美 味︒ そ ん な 時 北と言えばもちろん馬鈴薯ジャガイモ︒▼ＰＮ／楓風ですネ︒
海道に生まれてよかったと思うジャガイモ大好きな私なのです︒●気 が つ け ば 毎 日 毎 日 夕 方 か ら の 作 業●苦 手 な 野 菜 が 多 い 主 人 に な ん と か

きな青南蛮の三升漬けでセロリをあ

か ら あ が っ て く る の が 遅 い！ ど う し▼ＰＮ／コスモス

えてみたら︑﹁おいしい﹂と食べてくた？何があった？何かがおかしい⁝︒

牡羊座

牡牛座

3/21〜4/19

4/20〜5/20

全体運 気分 の 浮き沈 みが激しくなるかも。周囲に八つ当たりせず、一人の時間を大切に。趣味や好きなことに励んで
健康運 適度な休憩が健康の秘訣（ひけつ）に。無理はNG
幸運を呼ぶ食べ物 ナメコ

10月

全体運 心理的に不安定になりそう。クヨクヨせず、ポジ
ティブに考えてみて。ガーデ
ニングなど植物に触れると開運に健康運 おおむね平穏。気軽にスポーツを楽しむ好機
幸運を呼ぶ食べ物 サトイモ

双子座

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

5/21〜6/21

6/22〜7/22

7/23〜8/22

8/23〜9/22

9/23〜10/23

全体運 前 向きな 気 持ちになり、何事にも積極的に取り 組 め る は ず で す 。レジャーはにぎやかなスポッ
トほど、ラッキー
健康運 小さなけがにご用心。慎重に行動して幸運を呼ぶ食べ物 サンマ

全体運 感情的になりやすい時期。自身のイライラに気付いたら、深呼吸でリラック
スを。部屋の片付けも開運
効果絶大
健康運 話題の 健 康 法に注目を。有益な情報あり
幸運を呼ぶ食べ物 ユズ

全体運 知的好 奇心が旺 盛になります。やってみたいことがあれば、体験教室を試してみて。発想力アップには読書が◎
健康運 つい食べ過ぎやすい期間。適度な運動を幸運を呼ぶ食べ物 トウガン

全体運 プ ライベート を 充実させるのに最適。やるべき作業を早めに済ませ、後は自分の時間を楽しんで。
グルメも吉健康運 デトックスに 効 果が。体質改善にも有効
幸運を呼ぶ食べ物 小豆

全体運 ス ムーズ に 長 所をアピールできる月。温めていたプランがあるなら、実行に移して。周囲の協力も期待できそう健康運 栄養バランスが偏りがち。意識してみて幸運を呼ぶ食べ物 ごま

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24〜11/22

11/23〜12/21

12/22〜1/19

1/20〜2/18

2/19〜3/20

全体運 縁 の下の力 持ち的役割でも快く果たせば、好転の呼び水に。サービス精神を発揮して。気晴らしにはカラオケへ
健康運 血行促進を図ると、体調が上向く兆し
幸運を呼ぶ食べ物 リンゴ

9

色々な種類の物を食べてもらおうとれ 大 成 功 で し た︒ 旬 の 物 を 使 う 加 工

夕 食 の 後︑ 消 化 す る ま で な ん て 起 き

モナ・カサンドラ

工 夫 し て い ま す︒ そ こ で︑ 彼 の 大 好部 会 の レ シ ピ 本 が 出 な い か な？ と 楽て ら れ な い よ ー︒ 少 し ず つ 少 し ず

つ︑ で も 確 実 に 体 重 が 増 え て い る 気がする︒それで無くても食欲の秋⁝︒▼ＰＮ／Ｔ．Ｔ

２ ０ １ ５ 秋︑ ど れ だ け 増 え る こ と になるのか︒

しみにしています︒▼ＰＮ／嫁ちゃん●９月に入ってシルバーウィークです︒

姪っ子がハワイで結婚式を挙げるの

で す が︑ 残 念 な が ら ２ 番 草︑ そ の 他

モロモロと重なり行けません︒でも︑夢と希望を持ってハワイに行けるよ▼ＰＮ／乙女座のばあばう頑張る毎日です︒●私 の 乏 し い 情 報 の 中 で は イ モ と 言 えば 茨 城 で は サ ト イ モ︑ 大 阪 で は サ ツ

今月のあなたの運勢

全体運 向 学 心を刺 激されること が 多 い 期 間 。特 殊技能の習得など、何にでも果敢に挑戦を。習い事を始めるのも賛成健康運 ゆったり過ごして。
睡眠の質向上も大事幸運を呼ぶ食べ物 サケ

全体運 頑固になり、孤立しやすい気配。人の意見やアドバイスに 柔 軟 に 耳 を 傾けて。開運には森林公園の散策がベスト
健康運 ウオーキングなど、軽い運動が上昇の鍵
幸運を呼ぶ食べ物 マイタケ

全体運 アクティブに動き回
りたい時期。未知のジャン
ルでも思い切って飛び込むと手応えが。インターネッ
トも幸運
健康運 運 動 不足になりがち。小まめに動くこと
幸運を呼ぶ食べ物 シメジ

全体運 物事が中途半端になってしまう暗示。手を広げ過ぎず、何か一つに集中して。気力回復にはヒーリ
ング音楽を
健康運 疲れをため込みやすいかも。無理は禁物
幸運を呼ぶ食べ物 カボチャ

100

和食と牛乳でおいしい食事皆さんは﹁減塩﹂というと﹁薄味牛乳で和食に魔法をかける
ひ けつ

おいしい秘訣を大公開！

加えてみてください︒■マジック４

粉と牛乳を合わせます︒天ぷらを作る際︑卵︑水︑粉で衣を作ります

和食のだし代わりに牛乳を使いま素材への下味も天つゆも天塩も不要いません︒衣に驚くほどこくが出て︑が︑ここに牛乳を加えます︒卵は使す︒例えば茶わん蒸しは乳和食ではです︒塩分はほぼゼロでおいしくい■マジック１

卵と牛乳を合わせて作ります︒こう

ただけるのです︒︵〜

度 ︶ し︑ お 酢 を 加 え て 分 離

牛 乳 は そ の ま ま で は な く︑ 加 熱■マジック５すると加える調味料は塩としょうゆ

がほんのわずかで大丈夫です︒それでも薄味にならず︑牛乳のコクとう

ま味でとてもおいしく食べられるのです︒

さ せ て 使 い ま す︒ 分 離 さ せ た 水 分

水代わりです︒和食では素材を水きます︒ホエイを取って残ったチーを作ったり︑おでんを煮ることもで︵ ホ エ イ ︶ で ご 飯 を 炊 い た り︑ 漬 物

理にどのくらいの牛乳を加え︑どので煮たりすることが多いですが︑和ズは卵に混ぜたり︑サラダに掛けた■マジック２くらいの食塩を減らせば一番おいし

食の定番﹁さばのみそ煮﹂も牛乳で

いのか︒

10

牛乳が苦手な方でもおいしく食べら

これらの方法で調理した乳和食は︑りして活用してください︒
す︒

煮れば︑みそは通常の半分で済みま

和食になじませるためには︑牛乳臭さが残らないことが必須条件︒どう調理すれば︑常にその必須条件を牛乳を使ったオリジナルメニュー

える方法です︒高野豆腐や切り干し

乾物を戻す際に使う水を牛乳に代いますが︑まずは今回紹介したレシそう思われる方もいらっしゃると思

和食に牛乳を入れるなんて！きっとれると喜んでいただいております︒の開発と啓発に取り組んできた経験

大根︑干ししいたけ︑ひじきをさっピを作ってみてください︒そして︑■マジック３から生まれたのが著書﹃目からウロと洗って牛乳で戻し煮してみてくだ

日本一簡単で日本一おいしい！

達成できるか︑などなど︒

その私が︑牛乳を和食に使えば料コ の お い し い 減 塩﹁ 乳 和 食 ﹂﹄ で もさい︒後で加える調味料は驚くほどのではと諦めていました︒
理の味が濃くなり︑食塩を減らして紹介している︑牛乳を和食のだし代

場合は︑麺つゆ︵３倍濃縮︶を少量役に立てることを願っております︒

乳もまったく薄味にならないことに気

和食レシピで皆さんの健康維持のおあらゆる和食に牛乳を取り入れ︑

クマジック﹂です︒

少なくて済みます︒味付けに不安なで我慢すること﹂だと思っていませ90

わり︑水代わりに使う﹁５つのミル

私も長い間︑それしかない

80

浩 子

小 山

付いたのは︑数年前のことです︒

んか？

料理家・
フードビジネスコーディネーター

試行錯誤を重ねてきました︒どの料

健康寿命歳を目指して

乳和食

特集
NEW WASHOKU

薄味で減塩した食事にさよなら

牛乳でおいしく減塩

さばのミルクみそ煮
エネルギー229㎉ カルシウム71㎎ 塩分1.4g ※1人分

材料
（4人分）

作り方

サバ ........................................ 4切れ
みそ ............................. 大さじ2
酒 ................................. 大さじ4Ａ
砂糖 ............................. 大さじ2
赤トウガラシ（半分にして種を除く）.......2本
牛乳 ...................................... 200㎖
❶鍋にＡとサバを入れ、牛乳を注ぐ。
❷火にかけてふつふつしてきたら、落としぶたをして中火よりやや弱火で約10分煮て、そのまま冷ます。

ミルク卯の花 エネルギー174㎉ カルシウム171㎎ 塩分1.0g ※1人分
材料
（4人分）

作り方

小山

干ししいたけ ..............................6個
牛乳 ...................................... 400㎖
顆粒だし.............................. 小さじ2
サラダ油 ............................. 小さじ2........................1片
ショウガ
（千切り）
ニンジン
（千切り）................. 1/3本..................... 1/3本
ネギ
（小口切り）
油揚げ（千切り）.........................1枚
おから..................................... 200g
塩 .............................................. 少量❶鍋に牛乳、顆粒だし、干ししいたけを入れる。落としぶたをして、中火よりやや弱火で5分ほど煮る。
しいたけが軟らかくなったら、取り出して軸を除き、千切りにしておく（後で使うので煮汁は取っておく）。
❷鍋にサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが出たらニンジン、ネギ、油揚げを炒める。おからを加えて、ぱらっとするまでさらに炒め、①のしいたけと煮汁を加え、へらで混ぜながら味を含ませるように煮て、塩で味を調える。

浩子

こやまひろこ大手食品メーカー勤務を経て2003年フリーに。料理教室の講師やコーディネート、メニュー
開発、栄養コラム執筆、健康番組出演など幅広く活動。料理家としてのキャリアは20年以上。これまで指導した生徒は５万人以上に。『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』で2014年グルマン世界料理本大賞
イノベイティブ部門世界第2位を受賞。
http://koyama165.com

11

著書『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』
社会保険出版社刊

定価：1100円

普及の窓

根室農業改良普及センター
１

営農計画書の作成について〜作成前の検討事項〜

その原因は飼養管理に問題があるのか？それとも粗
飼料の栄養価（品質）の低さが要因になったのか？
等の原因を探ります。酪農では問題点を分析する様々なツール（乳検データや分析値）やモニタリング手法がありますので、それらを有効に活用しましょう。
図３で示しているように「購入飼料費を削減した
い」という目標に対する戦略でも、多くの技術の組み立てが必要であり、短期的な戦略と中長期的な戦
略を組み合わせた計画を立て、実行することが大切です。

厳しい酪農情勢だからこそ大切

北海道の平成16年を基準とした10年間の生乳100㎏
当たりの生産費は上昇が続いており、その大部分は購入飼料費の上昇分であることが分かります。それに伴って所得は低迷が続いています（図１）。
しかし、このような情勢の中でもしっかりと所得を向上させている事例は多く見られ、その特徴は経営の戦略を明確に立て、実践している酪農家にほかなりません。その戦略に当たる部分が営農計画書です。

購入飼料費を削減したい（所得を増やしたい）

所得
生産費
購入飼料費

︵金額

+1000
+800
+600
+400
+200
0
-200
-400
-600
-800
-1000

円︶

16

17

18

19

20 21 22
（平成年）

23

24

経営の戦略

飼料の利用効率を上げる

栄養価の高い粗飼料を確保する

改善項目例

飼料給与内容の見直し
乾乳牛管理の見直し
飼槽の掃寄せ回数を増やす
換気や暑熱対策の実施
敷料や牛床の改善

収穫開始を早める
草地更新や追播
短草利用による放牧管理
草地の施肥内容の見直し
草地の雑草駆除飼料給与診断値
乳量、乳成分、MUN
問題点や成果 飼料摂取量を確認するた 乳検データ
めのモニタリボディコンディション
ング項目
（例）
スコア
糞の状態
etc…

25

図１ 平成16年を基準（=0円）にした生乳100kg当たり生産費
および所得の増減額の推移（2015年3月公表・畜産物生産費統計より作成）

２ 営農計画書は経営の入り口

図３

営
農

技術改善

農業だけに限らず、すべての経営は①計画(Plan）②実行(Do）③評価(Check）④改善(Action）という４つのサイクル
営農計画書(PDCAサイクル）（図計画
２） を 繰 り 返 す こ とPlanによって、継続的な改 善 を 目 指 し ま す。
改善実施
ActionDo
その中で営農計画書(Plan）は次年の経営確認
改善へ向けた入口でCheckあり、経営戦略を立
クミカン・生産データ
てる道具として非常に重要なアイテムと 図２ PDCAサイクルのイメージなります。

３ 反省点を踏まえ戦略を立てる
例えば今年の実績で、購入飼料費が計画よりも大幅に超過し、経営が悪化したとします。この場合、不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

粗飼料分析値
土壌分析値
草地の植生牧草の収量

購入飼料費削減に対する対策例

４ 家族や従業員と合意する
農業経営では、生産に係わる者（家族や従業員）
すべてが、その内容について合意し、一丸となって取組まなければ目標達成は困難です。何かを取り組
むということは、労来年は子供が大学働の増加や作業内容
進学だからお金がかかるね。 少し牛の変更を伴うことがを増やそうか？
多く、合意無しに決めることは、後にトラブルの元になりか
え～？まだ牛をねません。
増やすの？
もう私はいっぱい
係わる人と事前にいっぱいだわ
十分な話し合いを持
ち、目標や課題そして取組む内容について共有することは非 図４ 事前に家族や従業員とよく話し合いましょう
常に大切な作業です。

詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

12家畜改良課に相談だ。
平成27年度 後期選定種雄牛決定
平成27年度後期の選定種雄牛を紹介します。
今期より中標津乳牛改良同志会による選定種雄牛も加わりました。
皆さんの経営スタイル合う種牛を活用し、牛群の改良に役立てて頂ければと思います。
不明な点があれば、各地区担当者にご相談ください。
精液略号

ニックネーム父

コメント

Ｍr.バーンズ 3,000

高い産乳能力と体型改良効果が期待できる。
レッドキャリア種雄牛。

プラネット

3,000

高い生産能力と乳器の改良に優れ、機能的なフレームを持つ。

オーソン

ページワイアー 3,000

安定した能力と好体型を持つ。長命連
産効果に優れる。

３Ｈ５５６２６
ルピナス（♀：6,000円）

マンオーマン 3,000

３Ｈ５４９０３

ストーン

３Ｈ５５１７７
ギャラクシー（♀：6,000円）

国

０Ｈ５５５３６

５Ｈ５５５５２

エモーション

３Ｈ５５０７９

ニホロ

産

３Ｈ５５０５６
ソクラテス（♀：5,000円）○

高い体型改良と繁殖管理形質を持つ。
長命連産効果も優れている。

○

長命連産効果が非常に高く、肢蹄と乳成分の改良効果に優れる。

スーパー

3,000

Jストリーム2,000

乳成分率が高く、疾病繁殖性が非常に
高い。

ソクラテス

1,000

長命連産効果と乳器の改良に。体細胞
スコアが低く、疾病繁殖成分が高い。

輸
入

エレベーション

マンオーマン 1,000

３Ｈ５４８３６

バルスト レッド

Ｍr.バーンズ500

低受胎用。正確なフレームのレッド牛、尻の構造・肢蹄の改良に向く。

３H５５７３１X

ユップ
（♀のみ）

プラネット

5,000

高い産乳能力と成分を持ち、受胎性も高い。

２００Ｈ３９１３

ユニクス

ウノ

4,000

高い免疫能力を持つヤングサイアー。
体型・乳器全てに高い改良効果を持つ。

２００H１０３６２

キャピタルゲイン

マカチェン

4,000

２９H１６２００

メサイア

フレディー

3,000

２９H１６４０１

コンケスト

ジェラード

3,000

○

バランスのとれた体型・能力・健康形質を持つ。繁殖性も高い。

１９8H１７２４

ミリトー

プリンス

4,000

○

イタリア種雄牛。アウトクロスで肢蹄の改良に優れる。

ＨＧ９４０３５５

ジャック レッド

ザビング

3,000

○

アウトクロスのレッド牛で、乳器の改良が期待できる。

５０７H１０７２３

スプール（♀のみ） プラネット

7,000

○

高体型・高能力で、高い受胎性と長命連
産効果が期待できる

５２９H１４９６８

プランバー
（♀のみ）

プラネット

6,000

○

非常に高い受胎能力を持つ。バランスのとれた能力を持つ。

７H１１４７７※

マカチェン

ブッケム

7,000

同志会選定種雄牛。非常に高い体型改良効果を持つ。ロボットにも最適。

２００H３７５３※

フェイスブック

マンオーマン 5,000

高能力・高体型で高い免疫能力を持つ。

プラネット♀：雌雄判別精液

8,000○

乳器の改良に優れ、乳成分・疾病繁殖成分も高い。

３Ｈ５５５６０

５１１H１０６６１※ ミティオ
（♀のみ）

13

単価 未経産（円） 交配×非常に高い体型改良効果を持つ、
ショウタイプのヤングサイアー。
高い産乳能力と肢蹄の改良効果に非常に優れる。繁殖性も高い。

○

同志会選定種雄牛。高い体型改良効果に加え、高い繁殖性と免疫能力を持つ。

※は預託精液です。ご使用の際は各授精師にご確認ください。

272-3721

ジュニア
ホルスタインクラブ
全道酪農教室平成 年９月 日から 日にかけて︑中標津ジュニアホルスタイ
ンクラブメンバーの皆と一緒に安平町で行われた﹁２０１５北海道
ホルスタインナショナルショウ﹂と全道酪農教室に参加しました︒
今年度の参加者は引率者含め名の参加で︑雨の中︑安平町へ向
かいました︒会場には全道各地から集まったジュニアホルスタイン
メンバーがすでに集まっており︑先に現地入りしていた２名含め名がリードマンスクールを受講しました︒クイズやビンゴゲー
ムなども企画され︑メンバーは交流を深めながら楽しく学びました︒
また写真コン
テストでは中川泰征くんが酪農教室

見事入賞し表彰さ
れました︒
翌日は千歳
サーモンパークにある水族館に寄った後︑新千歳空港に向かいました︒シルバー
ウィークということもあり︑駐車場はすでに満車︒昼食は予約のおかげでスムーズに取ることが出来︑メンバーは一路︑ルスツハロウィ
ンが開催されているルスツリゾー
トへ︒昨日までの雨はどこに行ったのか︑とても良い天気で子どもたちはルスツを満喫していました︒

ルスツハロウィン︵記＝下地奈々美︶

平成27年９月13日㈰なかまっぷ特設会場にて中標津町商工会が主催する「まちなかにぎわい秋の陣」が開催されました。あいにくの雨の中、当農協と美唄市・ＪＡみねのぶが出店しました。ＪＡみねのぶは穫れたばかりの新米ゆめぴりかを販売、待ちわびたお客様たちで早々に売り切れとなりました。美唄市は有名な美唄焼き鳥や中村のとりめしを販売しました。

まちなかにぎわい秋の陣

18

15

千歳サーモンパーク
水族館

新着情報については、
公式ＨＰ http://www.ja-nakashibetsu.or.jpに随時掲載中！
皆さまからの情報提供は、こちらへ

info@ja-nakashibetsu.or.jp

27

19

21

14

シニア野菜ソムリエ●ＫＡＯＲＵ

月 日は﹁さつまいもの日﹂

甘さがありスイーツのような味わいで子どもたちにも大人気のサツマイモ︒秋になると恋し︶﹂

くなる野菜の一つです︒江戸時代には﹁栗︵九里︶より︵四里︶うまい十三里︵９＋４＝との言葉が生まれ︑すでにそのおいしさが評判

月日を里 離 れ て い た こ と も︑ サ ツ マ イ モ が 十 三 里 と 呼 ば れ る 由 来 とだったことがうかがえます︒また当時サツマイモの名産地であった川越が江戸からなっているそうです︒そこで﹁川越いもの会﹂は１９８７年にます︒
世紀初めに中国から沖縄経由

世紀にコロンブスがヨーロッ﹁さつまいもの日﹂と制定︒旬に当たるこの季節は格別の味わいを楽しめ
サツマイモの原産地は中央アメリカで︑世紀に蘭学者の青木昆陽が救荒作物として全国

パに伝え世界中に広まりました︒日本にはで鹿児島に伝来︒その後

気象や土壌の条件に影響されることが少なく︑どんな環境でも栽培が容に普及させたことはよく知られています︒
易なことから︑江戸時代以降の大飢饉 ︵ききん︶や戦中・戦後の食料不足のときも主食として活用され︑多くの人々を飢えから救いました︒日本人に と っ て 命 を つ な い だ 大 切 な 食 材 だ っ た サ ツ マ イ モ は︑ 食 生 活 が 豊 か になった現代では役割が変化し︑私たちの味覚を満足させてくれる存在に︒
さまざまな料理やお菓子として楽しまれています︒
おいしいだけではなく美容や健康に効果的な成分も含有することも人気う︶運動を促進する作用があり︑豊富に含まれる食物繊維との相乗効果での秘密︒切ると出てくる白い液はヤラピンという成分で腸の蠕動 ︵ぜんど
おなかの中をきれいにしてくれます︒またカロテンやビタミンＣが多く美肌にも効果的︒加熱すると損失しやすいといわれるビタミンＣですが︑芋長谷川裕雅・佐々木悦子 著
定価：本体1,300円＋税

大原 千鶴 著
定価：本体1,300円＋税

13

類の場合はでんぷんが熱から守ってくれるため︑効率的に摂取できるとい忙しい人でもすぐに作れる

だれも継がない困った実家のたたみ方

さっと作れて、できたてはもちろん、冷めてもお いしい 和 のレシピ。基 本の調味料と少ない素材でできるので忙しい人にもおすすめ。時間を 置 いてもおいしさを保つ調理のコツが満載。常備菜やお弁当にも使える。

家・土地・お墓

大切な親の死後、悩むことが多いのが引き継ぐ人のいない家・土地・お墓。今どきの賢い「家じまい」「墓じまい」を、
法律と葬儀のプロが徹底アドバイス。
2015年５月施行の空き家対策特別措置法にも対応。

冷めてもおいしい和のおかず

2015年

見本が農協事務所に置いてあります
ので、お気軽にお立ち寄り下さい。

今月の新刊

10

営農部 経営企画課
72-3721まで

10月上旬発売13

17 15■お申込み・お問い合わせは■家の光図書 暮らしに役だつヒントがいっぱい!

1318

う利点も︒ゆっくりと低温で加熱すると︑でんぷんが糖に変化し甘味も引

吉川 文子 著
定価：本体1,300円＋税
増田 佳昭 著
定価：本体 800円＋税

ボウルに材料を入れて、あとは混ぜるだけ。バターの代わりに植物油を使った簡単お菓子。型や麺棒は使わず手で成形するので場所を取らず、初めてでも安心。基本の作り方は同じでクラッカーやパイもできる。
JAの重要な構成メンバーである准組合員。その制度が生まれた背景、農協改
革に伴い浮上した准組合員のJA事業
利用制限の議論内容などから、「 JAと准組合員」のあるべき姿を全国の事例を交えてひも解く。

10

13

き出されます︒

15

バター、生クリームなしでおいしい

クッキー クラッカー パイ
准組合員とこれからのJA

ベジフル
歳時記

ＪＡなかしべつ広報誌

２０15年 月号

10

行事予定表
2015年９月

組合動静４㈮第３回生産委員会、第６回理事会、
馬鈴薯全体会議

５㈯中斜里澱粉工場操業式

６㈰

第28回じゃがいも伯爵まつり＆ふれあい広場

７㈪生命共済ＪＡ審査員養成研修〜11日

８㈫マイナンバー研修会、年金無料相談会■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課■ 〒０８６ ︱１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ︱７２ ︱３７２１︵編集直通︶■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

９㈬

巡回ドック

10 ㈭

巡回ドック

11 ㈮

巡回ドック、熟年会役員会、加工部会役員会

12 ㈯あるる天下市

14 ㈪十勝和牛市場、内部監査、同志会役員会

15 ㈫健康相談会、初級管理者(監督職)研修会〜18日

16 ㈬職員採用筆記試験、中標津小２年生野菜視察

19 ㈯2015北海道ホルスタインナショナルショウ〜20日

24 ㈭組合長杯ゲートボール大会、乳牛市場

26 ㈯

職員採用面接試験

28 ㈪あるる あるあるデー肉の日〜30日
女性部 薬膳勉強会

2015年10月
１㈭２㈮ＪＡ共済損害調査担当者会議・㈱CDP精算会議

３㈯青年会議所創立40周年記念式典

４㈰開陽開基百周年記念式典

５㈪６㈫コミュニケーション研修会

７㈬熟年会 秋期研修旅行〜10日
自動車契約担当審査員養成研修〜10日

８㈭ＪＡバンクローン事務研修

９㈮
10 ㈯

あるる創業祭 第１弾〜12日

Recipecipe Book
レシピブックレシ
ピブック

自家製野菜たっぷりの
ミートソース材

料（作りやすい分量）＊合挽き肉 ..................５００ｇ＊トマト.........................８００ｇ
ホールトマトの缶詰でもＯＫ※写真はパスタにしたものです。

作り方❶野菜をみじん切りにします。
（ミキサーを使ってもいいです。）❷ 鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉と野菜を炒め、玉ねぎの色が変わってきたらＡの材料を入れ、１時間〜２
時間30分ほど煮込む。
※トマトの缶詰を使う場合は、Ａを入れるタイミングで一緒に煮る。
❸ 鍋を時折かきまぜ、味を見ながらＢを入れ、水分がなくなる位まで煮込んだ
ら完成。

Memo

＊セロリ .......................４００ｇ＊玉ねぎ .........................４個＊人参 ............................３本＊しょうが .......................５０ｇ＊にんにく.......................２片＊パセリ..........................６本＊バジル ......................１０枚＊トマトジュース........２本
Ａ ＊ローリエ................３枚.....４個＊コンソメ（固形）＊トマトケチャップ .４００ｇ
Ｂ ＊砂糖 .............. 大さじ２
＊塩こしょう........... 適量＊オリーブオイル ....... 大さじ４

このソースを作れば、ほかのメ
ニューも沢山つくれます。
例）ミートグラタン、ミートソースパンなど…

ミートソースパン

11 ㈰
12 ㈪

体育の日

13 ㈫

巡回ドック２次検診

14 ㈬国庫金事務検査15 ㈭材■印刷／雨宮印刷㈱

16 ㈮
17 ㈯

くずいもの
ミートグラタンあるる創業祭 第２弾〜19日

18 ㈰
19 ㈪

料（２〜３人分）＊くずいも ....................１０個＊サラダ油 .................... 適量＊ミートソース .............３００㏄＊とろけるチーズ .. ひとつかみ

20 ㈫
21 ㈬

ＪＡ事務リスク管理研修会

作り方

22 ㈭

アルーダ感謝フェア

23 ㈮全国共進会〜26日・役員研修〜26日

24 ㈯あるる創業祭 第３弾〜26日❶皮についた泥を丁寧に洗い流し、水分をしっかり拭き取る。
❷サラダ油を180℃に熱した揚げ鍋に、皮が付いたままのくずいもを投入し、素揚げする。
❸耐熱皿に素揚げしたじゃがいもを並べ、その上にミートソースとチーズをかける。
❹オーブンかトースターでチーズに焼き色が付くまで焼いて出来上が
り。

25 ㈰
26 ㈪
27 ㈫

相続遺言相談研修

28 ㈬
29 ㈭

第３回管理購買委員会、第４回生産委員会
あるる肉の日〜30日

30 ㈮

第３回営農委員会

31 ㈯あるあるデー※畑で採れた小さなじゃがいも、皮をむくのが手間なのでそのまま調理。
全て火が通っているので、オーブンは焼き色が付く程度でOK。

Memo16