チバソム・インターナショナル・ヘルスリゾート
日本発の味覚“うま味”を追求するミシュランスターシェフ松嶋啓介氏を招き「エメラルドルーム」のリニューアルオープンを祝うコラボレーションイベントを開催

２０１９年１月

世界的にウェルネスのパイオニアとして名を馳せるチバソム・インターナショナル・ヘルスリゾートは、昨年１１月１日にリニューアルオープンを果たし、一連の祝賀イベントを開催しました。
新しく改修された「エメラルドルーム」を祝うイベントには、日本を代表するミシュランスターシェフである松嶋啓介氏が最初のゲストシェフとして招待されました。イベント開催中は、松嶋シェフ考案のスペシャルメニューが提供されたことに加え、料理の実演も行われ、滞在中のゲストを魅了しました。松嶋シェフは、数多くの受賞歴を誇るレストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」（東京）のオーナーシェフであり、フランス政府より「芸術文化勲章」、「農事功労賞」を授章しています。
松嶋シェフがチバソムでのコラボレーションイベントに参加したのは、今回が２度目です。初めてのコラボ
レーションは、約７年前の２０１１年に互いのレストランで開催したキュイジーヌフェアでした。チバソムのウェルネス・キュイジーヌの歴史を築いてきたレジェンダリー・シェフであり、現在はキュイジーヌ・ディレクターとして活躍するパイサーン・チーウィンシリ
ワット氏が「KEISUKE MATSUSHIMA」を来訪し、料理を披露しました。今回のリニューアルオープン祝
賀イベントに先立ち、２０１８ 年９月には、チバソムのエグゼクティブシェフ、カンヤラット・タノムセィング氏（通称 Chef Jib）が来日し、「KEISUKE MATSUSHIMA」 にてコラボレーションイベント、および WELLNESS CAFÉ のポップアップを開催しました。２０１８年１２月８日から１１日まで開催された祝賀イベントでは、熟考されたクリエイティブなメニューが披露され、滞在中のゲストは、舌鼓をうちながら贅沢な食事を堪能しました。

松嶋シェフが披露したスペシャルメニューは下記の通りです：
１２ 月 ８ 日 （ 土 曜 日 ） テイスト・オブ・サイアムの Saturday BBQ ディナー用１品- バラクーダのグリル、ビーンズシチューとポルチーニのサバイヨン添え

１２ 月 ９ 日 （ 日 曜 日 ） エメラルドルームのディナー用４コースメニュー- フレンチオイスター- バラクーダのグリル- ラムラック

分葱のクーリ添え

ビーンズシチューとポルチーニのサバイヨン添え

ニース風ラタトゥイユとバジルソース添え- 冷製ミネストローネ

マンゴーのババロアとゴールデンミルクソルベ添え

１２ 月 １０ 日 （ 月 曜 日 ） エメラルドルームのディナー用４コースメニュー- テナガエビのタルタル

ロブスタービスク、生姜のジュレ、キャビア添え- ホタテ貝のたたきとアーティーチョークの煮こみ- テンダーロインのミルフィーユ仕立て

わさび風味

天ぷら添え

- チョコレートムースヘーゼルナッツクランブル、コーヒーアイスクリーム、コーヒーゼリー、カカオのチュイル添え

１２ 月 １１ 日 （ 火 曜 日 ） 松嶋シェフによるクッキングクラス

日本生まれの味覚“うま味”に関するレクチャーの後、松嶋シェフならではの料理テクニックを３品実演。

- ニーススタイルのラタトゥイユ- 無塩ローストチキン- ホタテ貝のたたきとアーティーチョークの煮こみ

新しく生まれ変わった「エメラルドルーム」のスペシャルディナーに多くのゲストが参加し、コラボレーションイベントは大盛況のうちに終了しました。

チバソムについて
チバソムはアジア初の総合的なウェルネス・リトリート＆デスティネーション・スパであり、理想のウェルネスを手に入れるそのアプローチは高く評価されています。閑静な７エーカーの土地に立つビーチフロントのチバソムは、「人生の安息地（ヘイブン・オブ・ライフ）」として、ロゴマークに表現されているマインド、ボディ、スピリットの３分野を活性化させるヘルス＆ウェルネス・リゾートです。西洋の方式と東洋の哲学を合わせたデスティネーション・リゾー
トとして、ゲストに健康的な習慣とライフスタイルをもたらすための様々なサービスを提供しています。チバソムは２２年前のオープン以来、世界最高のヘルス＆ウェルネス・リゾートとして様々な受賞に輝いてきました。リゾートでは、オペレーションの全レベルにおいて世界最高基準の環境保全に努めていると認められ、名誉あるグリーン・グローブ認証を受けることができました。リゾートはオープン以来、倫理的かつ持続可能な運営を心掛けており、リゾートの献身的なＣＳＲチームは、エネルギー効率や節電、汚水処理や再利用、節水、ごみ削減やリサイクル活動、大気管理、環境にやさしい製品利用等、数々のイニシアチブ、政策、活動を実施してきました。
最近受賞した賞のご紹介：
v 「フェイバリット・デスティネーション・スパ・トップ５」（コンデナスト・トラベラー・リーダーズ・トラベル・アワード２０１７）［インド］v 「グリーン・エラ・フォア・サステナビリティ・アワード」（アザーウェイズ・アソシエーション・マネージメント＆コンサルティング・アワード２０１７）v 「アジアのベスト・ウェルネス・リトリート２０１７」＆「タイのベスト・ウェルネス・リトリート２０１７」（ワールド・スパ・アワード２０１７）［ＵＫ］v 「メディ・スパ・オブ・イヤー」（アジア・スパ・アワード２０１７）
v 「アウトスタンディング・ウェルネス・スパ・デスティネーション・イン・タイランド」（アジアン・ライフスタイル・ツーリズム・アワード２０１７）

v 「トップ６・オブ・ザ・ベスト・オーバーシーズ・ラグジュアリー・ヘルス＆ウェルネス・プロパティ２０１７（第二位）」（ラグジュアリー・トラベル・アワード）［オーストラリア］
v 「２０１７年 ベストグルーバルウエルネスリゾート」（スパ・チャイナ・アワード）
v 「２０１７年アジアの No.1 デスティネーション・スパ、世界の 20 ベストデスティネーション・スパ（トップ５）」（コンデナスト・トラベラー・リーダーズチョイス・アワード 2017）
v 「トップ 10 インターナショナル・デスティネーション・スパ」（トラベル＆レジャー、ワールドベスト・リーダーズチョイス・アワード）
v 「トップ 3 ウエルネスリトリート・ワールドワイド」（トラベラーズ・ワールド・マガジン）[ドイツ]v 「ベスト・デスティネーション・スパ」（コンデナスト・トラベラーUK リーダーズ・トラベル・アワード 2016）」
v 「ベスト・オーバーシーズ・ホテル（トップ１０）」（ヴォヤージュ・マガジン ２０１６年ベストバリュー・アワード）[中国]
v 「ザ・ベスト・オーバーシーズ・ホテル（トップ１０）」「ベスト・インターナショナル・スモールホテル」「ベスト・インターナショナル・スパホテル」（インターナショナル・ホテルアワード２０１６）v 「ベスト・ウェルネススパ ＋ ヘルス・マネージメントリゾート・アラウンド・ザ・ワールド」（コンデナスト・トラベラー・チャイナ・リーダーズチョイス・アワード２０１６）v 「ベスト・ラグジュアリー・ウェルネスリゾート タイ２０１６」（グローバル・ブランドマガジン・アワード２０１６）

バンコクの南１８５キロ、ホアヒンのビーチフロント・ロケーションに立つチバソムは首都バンコクから車で３時間、プライベートジェットで２５分、チャーターヘリで４０分の距離に位置します。
チバソムの詳細は www.chivasom.com/language/jp/ （日本語）ご覧ください。
ご予約・お問い合わせ：チバソム・コンシューマーサービス ０３-３４０３-５３５５ / c_service@kentosnetwork.co.jp