牧草と園芸

伊豆陽なたビオファーム

代表

第66巻第３号（2018年）

米倉賢一

緑肥作物と有機野菜のコラボ栽培“地球温暖化の防止を目指して”
1

全と農地の炭素貯留による地球温暖化の防止にも役はじめに立つと考えられますので、その取り組みについて紹介します。

平成21年に超遅咲きの新規就農（非農家出身）で始めた緑肥作物を活用した有機野菜栽培は、10年目2を迎えました。営農当初より、圃場外からの有機肥

緑肥作物導入の経緯と作付体系

1 ）緑肥作物導入の経緯料や堆肥などの投入はなく、肥料費と農薬費の支出はありません。輪作体系に組み入れたマメ科の緑肥営農を開始する前年の平成20年に原油価格が高騰

作物が空中から固定する窒素と、イネ科の緑肥作物し、この年は化学肥料の値段が 2 倍近くに跳ね上がを含めて光合成で生産する有機物だけで、有機栽培りました。肥料の原料と製造に必要なエネルギーを行ってきました。

は、すべて地下資源と化石燃料に依存していて、世本業が有機農業コンサルタントで、これまでにヘ
アリーベッチを活用した有機水稲・大豆栽培技術
３）４）

界で肥料争奪戦が展開、肥料価格は高止まりする傾２）

向にありました。

を確立し普及してきました。現場主義が高じ限りある地下資源と化石燃料はいずれ枯渇し、近て気付いたら、いつの間にか自らが農業者になってい将来化学肥料は製造できなくなることが予測されいました。現在も半農半Xの生活で、営農を続けてます。また、水素と空中の窒素を600℃ 1000気圧のいます。本業での現場出張が多く、営農に十分な時超臨界流体状態で直接反応させて、アンモニアを生間を使えないことに加え、圃場に水道設備がないの産するために膨大な化石エネルギーが使われていまで、露地で栽培できる野菜は限られます。連日収穫す。
1 トンの化学肥料（ 3 成分入り）を製造するのにが続き出荷調製作業に、水を使う葉菜類の栽培はで760リットルの原油が必要で、CO 2 の排出量は2. 07きません。
まとまった時間があるときに植付けや収穫作業がトンになり、温暖化の要因の一つにあげられます。

でき、自らの都合で出荷できる野菜が主体になりましかしながら、アンモニア合成による窒素肥料す。集約的でなく土地利用型の農業ですが、緑肥作は、人口増加にともなう食糧増産に大きく貢献しま物の活用によって生産性が向上し、生物多様性の保した。世界人口の半分は、この窒素肥料の恩恵で生第６6巻第３号（通巻676号）

牧草と園芸/平成30年（2018）5 月

初夏号

目次

□サイレージ発酵の達人 サイマスターシリーズ 完成！… ……………………………………………表 2□緑肥作物と有機野菜のコラボ栽培“地球温暖化の防止を目指して”… ……… ［米倉 賢一］……… 1□緑肥作物の利用と品種の紹介(北海道）…………………………………………… ［宮本 拓磨］……… 6………10□除染後農地での営農再開に向けた取り組み－農地の省力管理のためにカバークロップ（緑肥）を導入－…［和田美由紀］………14□雪印おすすめの野菜品種紹介２０１８………………………………………………… ［佐野まどか］□現場で役立つ技術Vol. 3－サイレージ調製 その １ －…………………………… ［髙木 正季］
………17
………21
□高消化性牧草を利用した給与体系の検討……………………………………… ［高橋強］□ゴルフ場のコースメンテナンスとベントグラスＣＹ－ ２ のご紹介………… ［森永 聡史］………24□訂正のお知らせ……………………………………………………………………………………………27□府県向け・二期作用トウモロコシの紹介………………………………………………………………28□植物活力資材のご紹介……………………………………………………………………………………29□緑肥作物品種のご紹介……………………………………………………………………………………30□緑肥作物特性表……………………………………………………………………………………………32□エダマメ 豊熟の味わいシリーズ………………………………………………………………………表 ４

緑肥作物「辛神」と雪印
種苗㈱北海研究農場

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いずれも一部の例外を除いて、野菜の前には緑肥作物を組み入れています。
①

緑肥作物の栽培時期
季節ごとの緑肥作物を見ると規則性があります。

春に栽培しているのは、イネ科のエンバク「緑肥ヘイオーツ」（以下、「」内は品種）、夏にはマメ科のクロタラリアとイネ科のソルガム、秋にはイネ科のエンバク「スナイパー」、冬にはマメ科のヘアリーベッチです。緑肥作物のタイプを大別すると、春・秋作、夏作、冬作に分かれ、それぞれの季節に適し図1た緑肥作物を選んでいます。

緑肥作物を組み入れた作付体系②

窒素固定と有機物生産、養分の回収と再利用
次に緑肥作物の利用目的です。緑肥作物には主に存できていると言われています。ところが、化石エマメ科とイネ科があり、マメ科の緑肥作物は、根にネルギー枯渇の前に忍び寄る、CO 2 をはじめとする根粒菌が着生して根粒を形成し、空中の窒素を固定

温室効果ガスの増加は、観測史上最高を更新、日本します。

を含め世界各地で干ばつや豪雨、超大型台風の発生

秋から始める秋ジャガイモ、タマネギ、ナバナ作など、これまでに見られなかった極端な気象現象が付前の夏には、マメ科のクロタラリアを栽培、また頻発するようになりました。

春から始まる春ジャガイモ、サトイモ、カボチャ作

化学肥料の代替として、有機肥料や堆肥の利用も付前の冬には、マメ科のへアリーベッチを栽培して考えましたが、価格が高くこれらの製造と重量物の窒素を固定、これをすき込むことによって畑に窒素輸送にも化石エネルギーを消費します。また、完熟を供給しています。有機肥料を施用しないのは、こした良質堆肥の入手が困難で、その散布には機械をの窒素固定能力を活用しているからです。
マメ科に対してイネ科の緑肥作物は、大量の有機調達しなければなりません。
緑肥作物による窒素固定や有機物生産などの多様物を生産します。春播きニンジンの収穫が終わるとな機能を活用すれば、外部からの投入資材に依存し夏になり、ソルガム「つちたろう」またはスーダンなくても農業生産ができ、温暖化の防止に繋がるのグラス「ねまへらそう」を栽培します。初期生育がではないかとの思いから、緑肥作物を導入しました。

旺盛で約 2 ヶ月間の栽培で草丈は2. 5m以上、有機2 ）緑肥作物の多様な効果を狙った作付体系

物生産量は 6 ｔ/10ａにもなります。夏雑草が繁茂

当ファームは、静岡県田方（たがた）郡函南町（かする余地はまったくなく、これだけ大量の有機物をんなみちょう）、伊豆半島の付け根に広がる田方平生産できるので、堆肥を散布する必要はありませ

野の一角にあります。伊豆の中でも平坦地で陽当たん。

りがよく、太陽エネルギーを最大限に利用できま地中深く根を伸ばして、窒素、リン酸、カリ、カす。耕地面積は51. 3ａで、 1 枚の圃場サイズは概ねルシウム、微量要素などの成分を作物体内に吸収す10ａ、全圃場で有機JAS認証を取得しています。

るので、すき込みによってこれらの養分を作土に供給することができます。

緑肥作物を組み入れた作付体系を図 1 に示しました。圃場A～Dは輪作体系で、作物は 1 年ずつ隣の3 年間緑肥作物を組み入れて輪作した 4 年目の春畑に移動しながら 4 年で 1 周します。半Ｘの仕事でジャガイモの後には、連続して夏播きニンジンを栽繁忙期を迎える春の 3 月から 5 月は、野菜の収穫・培しますが、地力が高く出荷作業をまったく行わない作型にしています。

なっているので、無施肥

この 4 年輪作で回る圃場とは別に、早咲きのサクで も 6 ｔ/10ａ の 収 量 がラ並木につながる道路沿いの圃場Eは、観光客の得られます（写真 1 ）。

ニーズに応えて直売するナバナの専用畑にしていま③リン酸の可溶化す。また、低いところにある圃場Fでは、湿害に強緑肥作物の根には、土いサトイモと台風前に収穫できるカボチャを交互に着の菌根菌（AM菌）が

 真 1 ジャガイモ後のニン写
ジンの生育栽培しています。

共生でき、菌根菌は根の201_米倉賢一.indd

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届かない外側にも菌糸を伸ばしてリン酸などの養分や水を吸収し、緑肥作物に供給します。
緑肥作物の栽培によって、菌根菌の密度が増加し、後作の野菜でもリン酸や水の吸収が促進されます。当ファームでは10年間無施肥ですが、リン酸の欠乏症状は見られません。
④

 真 2 フレールモアーによ写るヘアリーベッチの細断

有害土壌センチュウと土壌病害の抑制
緑肥作物には、有害土壌センチュウや土壌病害を 真 3 ヘアリーベッチすき写込み後のジャガイモの生育抑制する効果もあります。夏に栽培するマメ科のクジャガイモの植付けが 3 月中旬のため、ヘアリーロタラリア「ネマックス」は、窒素固定に加えてネベッチは早生種の「藤えもん、まめ助」を使用しまコブセンチュウ、ミナミネグサレセンチュウなど各す。すき込み量は生草重で約 4 ｔ/10ａ（窒素固定種の有害センチュウを抑制します 。また、イネ科量約15㎏ /10ａ）に到達する 3 月上旬にフレールモのソルガム「つちたろう」はサツマイモネコブセン

アーで細断して（写真 2 ）、ロータリーですき込みチュウ、スーダングラス「ねまへらそう」はさらにます。

５）

ヘアリーベッチの地上部に含まれるカリの成分量キタネグサレセンチュウも同時に抑制します。
春に栽培するエンバク「緑肥ヘイオーツ」は、キは窒素とほぼ同じ15㎏、リン酸は 2 ～ 3 ㎏と少ない

タネグサレセンチュウ、ジャガイモそうか病、アブ吸収量ですが、土壌分析の結果、有効態リン酸は不ラナ科野菜の根こぶ病の発生を軽減できる効果があ足していないので、無施肥で栽培が可能です（写真ります。カボチャの後作で秋に栽培するエンバク3 ）。菌根菌の働きもあると思われます。収量は毎「スナイパー」は、サツマイモネコブセンチュウに年2. 5～ 3 ｔ/10ａと安定しています。
サトイモの植え付けは 5 月初旬、カボチャの定植高い抑制効果があります。
営農 2 年目に借りた圃場Bでは、ジャガイモそうは 6 月初旬と遅いので、両圃場では晩生種の「寒太か病に悩まされ、収穫しては破棄した苦い経験があ郎」を10月末に播種し、サトイモ圃場では生草重でりましたが、その後、エンバク「緑肥ヘイオーツ」

約 5 ｔ/10ａ（窒素固定量約20㎏ /10ａ）に到達すを組み入れたことによって、発病程度は年々下がる 4 月下旬にフレールモアーで細断してロータリーり、今では全量出荷できるようになっています。

ですき込みます。これも無施肥で十分に栽培が可能

3です。

緑肥作物を活用した有機野菜栽培

カボチャ圃場では、ヘアリーベッチはすき込まな生産した有機野菜は、地元JA直売所 3 店舗と町いで、定植うねの部分だけを帯状にフレールモアー

内のスーパー 3 店舗の地場ものコーナー、道の駅にで細断して厚さ 3 ㎝のマルチ層をつくり、マルチ層出荷しています。いずれも消化仕入による委託販売を少し剥して植穴を掘り、摘芯苗を定植します（写方式なので、販売価格は自分で決定でき、メール配

真 4 ）。うね間のヘアリーベッチはそのまま放置し信される販売数量を見ながら、自分のペースで出荷ておきます。

できます。以前は東京の有機農産物専門店などに契暑い時期の定植なので、ビニールマルチで地温を約出荷していて、数量や納品日の制約で悩まされま上げる必要がなく、この細断マルチ層が土壌水分をしたが、地元での販売先が増えたことで、地産地消確保し雑草を抑制します。ヘアリーベッチの地上部となりフードマイレージも削減できるようになりまが細断されると、根に着生していた根粒が脱落、分した。

解して窒素肥料となります。地上部の推定窒素量は25 ㎏ /10ａ も あ り ま す

主力の緑肥作物と野菜のコラボ栽培について紹介します。

が、 す き 込 ま な い の で1 ）ヘアリーベッチと春の作付野菜のコラボ

窒素過多による蔓ボケは 発 生 し ま せ ん。 す き

春の作付野菜は、ジャガイモ、サトイモ、カボ込みによる分解期間をチャ、キュウリなどです。

設 け る 必 要 が な く、 細これらの作付圃場では圃場の空く、前年の10月末から11月初旬にヘアリーベッチを播種（ 4 ㎏ /10 真 4 ヘアリーベッチ細断
写
マルチ層に定植したカボチャａ）して冬を越します。

断当日に定植できます。
うね間のヘアリー

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ベッチは、しばらくリビングマルチとして生育しま

低い野菜はこれで十分に生育します。

す。しかし 1 ヶ月後には自然枯死して敷き藁状の2 ）クロタラリアと秋の作付野菜のコラボ
秋の作付野菜は、タマネギ（写真 6 ）、ナバナ、デッドマルチに変化し、引き続き雑草を抑制、そこ秋ジャガイモなどです。にカボチャの蔓が伸びて着果します。
昨年栽培したカボチャ「栗天下（くりてんか）」春ジャガイモ、春播きニンジン、タマネギの収穫の特性は、草勢はやや強く雌花の着生は良好、開花が終わると夏を迎えます。ジャガイモの後は連続し期以降の肥料効きが特に重要で、追肥を重視した肥て夏播きニンジンを栽培しますが、その他は真夏か培管理が望ましいとされています。カボチャの開花ら栽培できる野菜がなく畑が空くので、マメ科のク期以降は、ヘアリーベッチの細断マルチ層やデッドロタラリア「ネマックス」を播種（ 7 ㎏ /10ａ）しマルチ層の分解によって、多量の窒素が表層土に供ます。

給され、「栗天下」は肥料を最も必要とする時期に、この品種は丸葉タイプで、細葉タイプの「ネマコタイミングよく吸収利用したものと思われます。

ロリ」に比べて茎が空洞で、すき込み易さが特徴で1 株当たり平均 2 果の着果となり、玉揃いが良す。また、センチュウ抑制効果の幅が広く、15㎏く、グランドマークも付きにくく、最高の秀品率で/10ａの窒素固定が可能です。60日程度の栽培期間した（写真 5 ）。施肥もビニールマルチも除草もしとし、フレールモアーで細断して（写真 7 ）ロータ

ない、ヘアリーベッチとカボチャのコラボによる放リーですき込み、 2 週間程度の腐熟期間を設けた任栽培となりました。

後、秋の野菜を作付けます。

キュウリの作付はわずかで、 3 月初旬にヘアリー

ただし、「ネマックス」は「ネマコロリ」に比べベッチ早生種の「藤えもん、まめ助」を播種して 2 ヶて初期生育が遅いので、降雨前に播種し発芽を揃え月後の定植前にすき込み、雑草抑制のために黒マルるようにしています。播種後に乾燥が続くと広葉雑チを張ります。窒素量で20㎏ /10ａ程度となり、無草が先に発芽し、生育が競合するので注意が必要で施肥で栽培が可能です。

す。有機JAS栽培のため、タマネギ苗も有機育苗しなければならず、クロタラリアをすき込んだ圃場のヘアリーベッチの炭素率（C/N比）は11程度で、一角で地床育苗をしています。

土壌のC/N比とほぼ同じです。易分解性で腐熟期間は 1 週間程度と短いのが特徴です。アレロパシー

4（他感）物質による種子の発芽阻害作用があります

今後の課題

が、ジャガイモやサトイモは、栄養繁殖の種イモで有機肥料も堆肥も使用しないで、緑肥作物だけを植え付けるので、その影響を受けません。すき込み活用した有機野菜の栽培に取り組んできて、地力が後すぐに植付けても障害はありません。

向上したことは、土壌が膨軟になったことや野菜の春播きニンジンも栽培しますが、前作がナバナな品質・収量が向上したことで実感できます。窒素固ので収穫が終わり、菜の花畑になりかけた地上部を定ができないイネ科の緑肥作物を栽培すると、土壌フレールモアーで細断してロータリーですき込み、肥沃度の違いが葉色に鮮明に表れるので、地力の高無施肥で栽培します。ニンジンなどの窒素要求度の低を知ることができます。マメ科の緑肥作物をすき込んだ後の野菜の生育や葉色を観察していると、窒素の肥効を実感することもできます。
しかし、季節ごとにすき込まれた緑肥由来の有機態窒素の分解特性は、明らかになっていません。野菜への窒素利用率や地力に富化される窒素量も不明

写真 5

 真 6 クロタラリアすき込
写
み圃場のタマネギカボチャ「栗天下」の玉揃い 真 7 フレールモアーによ
写るクロタラリアの細断

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すき込むと土壌中の炭素が増えます。その炭素貯留です。具体的なデータはありません。
厄介なのは、窒素施肥や緑肥作物、作物残渣利用量が増加した分、大気中のCO 2 濃度が低下するので発生するCO 2 の298倍の温暖化係数を持つ亜酸化で、温暖化を抑制できます。土壌中の炭素は、農業窒素（N 2 O）をどうすれば低減できるのか、すき生産に最も大切な腐植の根源となるもので、緑肥作込まれる易分解性の緑肥作物のC/N比をイネ科の緑物の利用は大気中のCO 2 削減と同時に土壌肥沃度肥作物と混播して20以上に調整する混播割合を検討を向上させます。化学肥料の利用効率を高めるなどするための栽培試験が必要です。また、そうした場の省エネ対策に対して、緑肥作物の利用は、省エネ合にこれまでのマメ科単播と比較して、窒素無機化の次元を超えた積極的な温暖化防止対策であるとい特性の変化に連動した野菜の生育確認試験も行わなえます。

ければなりません。

土壌のCO 2 吸収量（炭素貯留量）は、 1 兆5000億

龍谷大学農学部の大門弘幸教授は、「緑肥の利用トンと推定され、大気の7500億トンの 2 倍、森林をによって 1 ）残留養分の回収と再利用、 2 ）窒素供含めた陸上植生の5000億トンの 3 倍に相当します。

給やリンの可溶化、 3 ）土壌侵食の防止、 4 ）土壌

土壌のCO 2 吸収量のポテンシャルは極めて高く、こ団粒化の促進、 5 ）有害土壌線虫の密度低減、 6 ）れまでの土地利用変化によって失われた土壌炭素の雑草抑制、 7 ）土壌微生物の活性化、 8 ）炭素貯留

0. 5兆トンは、過去の化石燃料の燃焼総量の0. 3兆ト量の増大など、多様な効果が期待されるとまとめら

ンよりも大きいことから、世界中の農地で緑肥作物

れ、緑肥農業からこそ、有機物の分解、利用といっを利用すると、温暖化は防止できると考えられていた物質循環とそれに関わる土壌微生物群との関係にます。

ついて科学的な情報を発信していく必要がある。」

今世紀後半に温室効果ガスの排出を実質ゼロにす

６）と述べられています 。

る取り組みが、農業を含むすべての産業で加速し、一農業者、一コンサルタントとしては能力と時地球上で生活する人々が人類の生存を存続させるた

間、研究機材に限界があり、科学的な情報を発信す

めに、近い将来、農産物を含むすべての商品の購入

るには、専門の研究者や研究農場との連携が不可欠において、温室効果ガスをゼロにできるクールチョです。当ファームを研究フィールドとして提供し、イス（賢い選択）が始まるものと思われます。

試験区の設置などに協力することはできます。自ら手遅れとならないうちに、温暖化防止を目指したも今後は、実際の圃場での有機物分解特性、地力窒新しい緑肥農業生産システムを早期に構築し、普及

素と炭素貯留量の評価など、緑肥普及に必要なデー拡大していく必要があります。

タを集積していきたいと考えています。

5資料

おわりに1 ）米倉賢一（2016）緑肥作物を活用した野菜栽培“生産性の向上と環境保全の両立を目指し地球温暖化の深刻な被害を避けるため、2015年にて”．牧草と園芸．64( 4 )．10-14採択されたパリ協定は、産業革命前からの気温上昇を 2 ℃未満、できれば1. 5℃に抑えるために、今世

2 ）米倉賢一（2001）水稲作におけるヘアリーベッ

紀後半には温室効果ガスの排出を実質ゼロにするこチ「まめ助」の雑草抑制と緑肥効果．牧草と園．6-8
芸．49(12)とを目指しています。
環境意識の高いヨーロッパ各国は、2025年から順3 ）米倉賢一（2012）ヘアリーベッチ「寒太郎」
・「藤次、ガソリン車とディーゼル車の販売禁止を表明、えもん」を活用した環境に配慮した水稲栽培．

中国もこれに続く方針を示し、自動車メーカー各社

牧草と園芸．60( 4 )．19-244 ）米倉賢一（2008）ヘアリーベッチの利用で大豆

は、CO 2 を排出しない電気自動車（EV）の普及にの 収 量 と 品 質 を 上 げ る!!． 牧 草 と 園 芸．

大きくかじを切りました。

56( 6 )
．15-18

温室効果ガスの排出をゼロにする取り組みが加速する中、緑肥作物を活用すると、外部から投入する5 ）和田美由紀（2017）夏期休閑地にクロタラリア

肥料が要らなくなり、肥料の製造やその運搬で発生“ネマックス”を播いて線虫害を防ごう！．牧するCO 2 の排出をゼロにすることができます。

草と園芸．65( 3 )．14-176 ）大門弘幸（2017）緑肥作物の栽培と利用．牧草

また、緑肥作物は光合成のために、大気中からと園芸．65( 3 )．1-6

CO 2 を吸収して作物体に炭素（C）を蓄え、それを
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