Посольство Японии в РоссииПрезентация семинара «Фрукты и овощи»ЯпонскиефруктыЯпонские3 февраля 2017 г.
Японский совет по развитию экспортафруктов и овощейТренды экспорта сельскохозяйственной, лесной ирыбной продукции, произведенной в Японии
Тренды показателей экспорта пищевой, сельскохозяйственной, леснойи рыбной продукции22. По странам и регионам33. По наименованиям4Показатели экспорта пищевой, сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукциипо наименованиям5Здоровый выбор каждый день.
Разнообразие продукции — истинно японское преимущество1. Климатические условия позволяют получать богатый и разнообразный урожайВ Японии ярко выражена смена четырех времен года — весны, лета, осени и зимы, — и каждоеиз них отличается характерными погодными условиями. Это позволяет собирать сезонные фрукты иовощи на протяжении года. Кроме того, в Японии представлены разнообразные природныеусловия, благодаря ее протяженности с севера на юг, влиянию океанских течений и богатомуландшафту с горами и долинами. Вот почему каждый регион может предложить уникальныенатуральные продукты. Благодаря региональной селекции и развитым технологиям потребители
весь год получают широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции.

2. Познакомьтесь с кухней Японии — страны долголетияВо всем мире растет интерес к здоровому образу жизни и к японской диете. Она известнанизким содержанием жиров и количеством калорий и содержит сбалансированное количество
белков, витаминов, минералов и прочих важнейших питательных веществ. Разумеется,ее важная составляющая — разнообразные японские фрукты и овощи. Их богатый выборпозволяет готовить восхитительные блюда каждый день.

6Высокие стандарты во всем:форма, цвет, аромат и текстура
1. Инновационные технологии и бережное обращение — залог отличного качества
Японские фрукты и овощи выращивают, уделяя пристальное внимание не только
количеству, но и качеству. Так, при выращивании фруктов созреть позволяют только самым
лучшим плодам, внимательно и бережно за ними ухаживая. Пристальное вниманиесельскохозяйственных работников обеспечивает превосходное качество японских фруктов иовощей. Мы гордимся продукцией, которая отличается не только великолепным внешнимвидом, но и ароматом, вкусом и текстурой.
2. Свежесть обеспечивается в магазинах и на пути к столу
Каким бы спелым ни был урожай, необходимо обеспечить его свежесть. Благодаряновейшим технологиям предварительной обработки, использованию холодильногооборудования и решениям в области логистики, таким как доставка в холодильныхконтейнерах, японские фрукты остаются сочными, а овощи — свежими и хрустящими. Секретэтого — в «холодильной цепи», благодаря которой продукция находится при оптимальной
температуре на протяжении всего пути от поля до прилавка. Поддержание необходимой
температуры позволяет доставлять потребителям самые качественные фрукты и овощи.

7Бережное отношение садоводов гарантирует
безопасность фруктов и овощей1. Экологичное сельское хозяйство — действующий японский стандарт
Японские потребители очень требовательно относятся к безопасности пищевой продукции.
Свежие фрукты и овощи не являются исключением, и при их выращивании крайне важноиспользовать соответствующие пестициды и удобрения. Действующий стандарт в сельском
хозяйстве — использование экологичных пестицидов. Кроме того, разработаны различныеэффективные методы борьбы с вредителями без использования химических пестицидов. Несмотряна то что использование экологичных пестицидов означает большую трудоемкость, оно позволяет
потребителям получать безопасную продукцию. Это еще одна область, в которой японские агрономы
готовы прилагать дополнительные усилия.
В Японии была введена система разрешительных списков, задающая стандарты содержания
остаточных сельскохозяйственных химикатов в продуктах питания и запрещающая продажу
продукции, в которой эти стандарты превышены. Мы уверены, что вы сможете без опаски
наслаждаться японскими фруктами и овощами, зная, что они соответствуют этим высокимтребованиям.

8ЯблокиВ Японии выращивается множество сортов
яблок. Среди них Фуджи, Орин, Муцу, Сэкайити и Кинсэй. Многие по достижении
спелости становятся ярко-красными,некоторые остаются бледно-зелеными илиимеют вертикальные полоски. Плоды
отдельных сортов могут весить докилограмма. Японские сорта яблок
различаются не только цветом и размерами,но и оттенками вкуса — терпкими исладкими. Можете сравнить их сами.
В известной пословице говорится: в день пояблоку съедать — век болезней не видать.
Ведь яблоки хорошо известны своими
полезными свойствами.

9Мандарины
Мандарины — самый популярный
фрукт в Японии. На обеденном столеяпонцев можно часто заметить
корзинку мандаринов: все члены семьи
любят это полезное лакомство. Шкуркамандарина мягкая, ее легко снять безпомощи ножа. Каждая долька покрыта
тонкой кожицей, так что вы незапачкаете рук. Кроме того, японскиемандарины не содержат косточек,богаты витамином C, а их вкуссохраняет баланс между кислым исладким оттенками.

10Клубника
Япония занимает третье место в мире попроизводству клубники и первое — по еепотреблению в необработанном виде.
Японская клубника очень ароматна и, какправило, отличается интенсивным
сладким вкусом без чрезмерно кислогооттенка, поэтому особенно хороша всвежем виде. Существует много сортов
клубники: от мелкой и сладкой докрупной (каждая ягода может весить до40 граммов). С появлением новых сортови распространением теплиц времяурожая клубники в Японии выросло:теперь ее собирают с октября по июнь. В100 граммах клубники содержится 80 мгвитамина С. Чтобы получить его суточнуюдозу, достаточно съесть примерно пятьягод. Благодаря этому клубника являетсяценным источником витаминов зимой,когда свежие фрукты становятся менеедоступны.

11Дыни
Дыня — один из наиболее
благородных фруктов. В Япониивыращивают множество сортов дынь, втом числе ценный сорт Earl's Melon(мускусная дыня), Andes синтенсивным узором на корке иКуинси с оранжевой мякотью. Все ониотличаются тонким ароматом, сладкимвкусом и сочной, тающей во ртумякотью. Мускусные дыни Earl's Melonвыращивают в особых условиях — впластиковых или стеклянных теплицах,при этом у каждого растения оставляют
только один плод. За ними бережноухаживают, а поверхность дыниполируют, словно драгоценныйкамень, чтобы получить превосходные,первозданно прекрасные плоды.

12Японский ямсЯпонский ямс — тонкийцилиндрический клубень. Чаще всегоего натирают и добавляют в блюдо подназванием тороро. Мелко нарезанный
хрустящий ямс также станет
прекрасным дополнением к салату. Какправило, клубнеплоды нуждаются втепловой обработке, но японский ямсможно употреблять в пищу сырым. Дляего выращивания нужна не только
плодородная почва, но и климат,отличающийся большим перепадом
между дневной и ночной температурой.
Только в таких природных условиях
можно вырастить белый японский ямспревосходной формы и с нежной
текстурой.

13БататВ мире существует три-четыре
тысячи сортов батата, в одной
только Японии их выращиваются
десятки. Ароматный, вкусныйяпонский батат содержит много
сахара. Его можно запекать,варить или обжаривать, чтобы
приготовить темпуру. Батат богат
пищевыми волокнами, которые
помогают поддерживать
здоровое пищеварение.
Существуют особые сорта
японского батата, из которых
делают сладости, сётю (спиртнойнапиток) и другие продукты.

14