バケツ田んぼでお米をつくろう
ねらい
イネは私たちの食生活を支える日本の主要作物である。バケツで育てるイネは、一粒の種から何百粒ものお米ができるという驚きと喜びが実感できる。バケツという田んぼで、自分のイネに心をよせながら栽培活動に取組ことで、自ら学び、自ら考え問題を解決する学習活動を展開する。さらに、日本人の食と文化について学び、自己の生き方や在り方を考えさせる。

１

対象学年

２

教科領域 総合的な学習の時間、特別活動

３

活動に取り組む上での留意点

主として小学校高学年(1)児童一人一人がイネのバケツ栽培に取り組むことで、米をより身近な教材として活用することができる。イネとの毎日の関わりの中で土を耕し、種をまき、イネを育て、食するまでを経験することで、身近な社会や自然を幅広くとらえる視点が育つよう留意する。
(2)イネの栽培では、作付け期間中の水の管理が最も重要な作業となる。
(3)種まきから植えつけまでの育苗はクラス全体で取り組むとよい。

４プログラムの実施にあたって

イネは３大穀物の中でも同じ広さの土地で収穫できる量が最も多く、アジアを中心に世界の総人口の約半分にのぼる人々の主食にされている。今からおよそ7000年前、インドのアッサム地方や中国の雲南地方で野生のイネが人間によって栽培されるようになったという説が有力である。日本では北海道から沖縄まで全国で栽培されている。米のでんぷん質の違いにより、ウルチ(粳)とモチ(糯)の区別がある。
イネの栽培を通じて学習したことを発展させた取組が可能である。
(1)体験学習全体を通じて、農業の持つ多面的な機能や食べものと農業についての学習に関連させる。
栽培終了後に稲作農家を訪問して米づくりの話を聞くことで、自らの栽培体験をより現実的なものにする。
(2)育てる、観察する、収穫するにとどまらず、調理して食べる、収穫を祝う、ワラの利用を考えるなど、体験学習の内容を日本人の食と文化を理解するための学習活動へ発展させる。
(3)栽培条件を変えて生育の違いを比較し、理科の生物と環境についての学習と関連づける。たねもみの選別で浮いたもみと沈んだもみを別々にまき、選別の意味を考えさせる。
(4)バケツに植える株数や１株あたりの本数を変え、成長の違いや収量を比較させる。

５栽 培 暦
１時

学期

夏休み

２

学期

月
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月
１１月
期 旬 上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下上中下

水の管理
作業区分
イネの一生

△△
種まき
○
○
土の準備 植えつけ
（田植え）

※
※
※
※
中干し・追肥落水◇◇◇◇■■■■
雑草の防除 病虫害防除・防鳥 収穫

種 発 育 植ま 芽 苗 えきつけ分
げつ出
穂-1-成熟６プログラムの展開

学習項目
１ 土の準備(1)土ふるい(2)土入れ(3)土ならし(4)バケツの設置

児童の活動

指導上の留意点

備考【準備】(１人あたり)(1)事前に準備した土をふるい、ゴミ (1)ふるいに残ったものを仕分けして、 土 ･バケツ20㍑や雑草、小石などを取り除き、土にはどのようなものが含まれているか ･移植ごてのかたまりをほぐす。
気づかせる。
･10㍉ふるい･土(15㍑程度)(2)土と肥料をよくまぜながらバケツに (2)校庭や花壇の土を使う場合には、土 〔参考〕
少しずつ土を入れる。バケツ８分にガラスなどの危険物が混ざっている砂以外の土であれ目を目安にする。
ことがあるので注意する。
ばイネの栽培は可能であるが黒土が望まし(3)バケツをを持ちながら軽く地面に (3)バケツの重さが10㎏以上になるので い 。 市 販 品 の 園 芸 用
落として土をならす。
注意する。の土でも栽培できる。
･化成肥料(4)栽培場所を決め、他の活動の邪 (4)イネの栽培に適した場所とはどのよう (19g:：約一握り)魔にならないように並べる。
な所か考えさせる。校地内で日当たり 〔参考〕が良く、風の影響が少なく、水の便が :・度化成肥料
良い所等を調べさせ、栽培場所をあら 窒素-リン酸-カリのかじめ決めさせておくと良い。
比率(10-18-16)

２ 種まき(1)塩水選(1)鶏卵が浮く濃度の塩水をつくり、種 (1)中身が詰まっていて、固いものがよい 【準備】もみを入れる。塩水に浮いたもみ種もみあることに気づかせる。
･比重1.13の塩水は取り除く。沈んだもみは水洗いを(水10㍑・塩2.2㌔)する。
･鶏卵(2)芽だし(2)シャーレに種もみと水を入れ吸水 (2)発芽を早め、発芽のそろいをよくする 【準備】させる。以後、白い芽が出るまでために吸水させる必要があることを理 ･シャーレ
毎日水をとりかえる。
解させる。種もみのどの場所から芽が （直径10㌢程度）出てくるか毎日の観察で気づかせる。 ･水＊種もみは自重の25％吸水すると発芽する。
＊酸素不足になると種もみが腐ることがあるので注意する。
＊水温によって芽出しの日数はちがう。
図１ 芽だし白い芽が１㍉くらい出たら種まきの適シャーレにろ紙を敷いて水でぬらし期である。
浮いた種もみと沈んだ種もみを ＊30℃前後のぬるま湯につけると芽が区別して発芽の状態を観察する。 早く出るが、湯につけすぎると芽が伸びすぎてしまうので注意する。
【準備】(3)種まき・育苗の方法＊イネの発芽の最適温度は30〜34℃･水稲用培土①育苗箱の底に新聞紙を敷き、水稲である。
･育苗箱(稲作用)用培土を箱につめる。
･種もみ②表面を平にならし、種もみをむらの ＊覆土の厚さによって発芽までの日数 ・ゲージないようにまく。にバラツキが出る。
・ふるい③水を十分にしみこませるよう、たっ〔参考〕
ぷりかん水をする。
イネの育苗用土で、殺菌済みの市販品を(4)育苗＊芽が動き始めたら（２〜５日後）新聞紙 使うと病気の発生が少①種がかくれるくらい土をかける。
を取り除く。
ない。赤玉、鹿沼土で②遮光のため新聞紙をのせる。
も代用できる。
③毎日たっぷりかん水し、乾燥させる
ことのないよう管理する。
④育苗期間は３〜６週間くらいが目→→安である。

(3)種まき(4)育苗

平らにならす-2-

むらのないようにたねをまく
図２ 種のまき方

種が隠れるくらい土をかける３ 植えつけ(1)しろかき(2)田植え(3)給水(1)植えつけの２日前までに土を入れ (1)種まきから２〜５日で白い芽が出て葉 【準備】たバケツに水をはり、移植ごてでが出る。葉が３〜４枚になったら苗を ･移植ごてかくはんする。
移しかえる。
･黒土（赤玉・鹿沼土などでもよい）(2)成長の良い苗を５〜６本選び、１ (2)育苗箱から苗を抜くときには、根を株に２〜３本、バケツ１つにつき２ 傷 めないよう注意させる。
株ずつ植える。
＊よい苗の条件①病気がない②生育がそろっている③苗が太く元気である(3)植えつけた苗が根付くまでの７日 ◇イネの苗はなぜ田んぼに植えかえる
間は、水を多めに与える。のか考えさせる。葉がある程度成長したほうが根がしっかりと根付き、雑草を抜くときにもわかりやすい。田植えは稲づくりの昔からの工夫であることを学習させるとよい。

４ 観察・日常の管理(1)分げつで増え(1)分げつ数・ る株数と草丈の変
草丈の観察化を観察する。

図３

植えつけ方

＊１週間に１枚ほど葉が出るのにあわ【準備】せ、茎の数も増えていく。通常１本のイ ･観察ノ−ト
ネから約10本分げつする。
･巻き尺(2)水の管理(2)水の深さを２〜３cmに保つ。

(2)日常の管理を通してイネはどうして水田で育てるのか理解させる。

(3)除草(3)雑草が発生した場合は、分げつが盛んな時期に除草を行う。

(3)稲作農家の雑草を退治する知恵や苦労について学習させるとよい。

(4)中ぼし(4)茎の数が最も多くなる時期を中 (4)土を乾かすことで、土の中のガスを抜心に３〜５日間給水を止め、土をくとともに、空気中の酸素を土の中に干す。土の表面にひび割れができ入れ根を丈夫にする効果があることをたら、水の深さが２〜３㌢になるま理解させる。天候によって日数が変るで再び給水する。
ので、中ぼしの期間中は乾きすぎに注意し、毎日観察させる。

図４

分げつ

イヌビエ（１年草）
図４

中ぼし

コナギ（１年草）

ヒルムシロ（多年草）

ウリカワ（１年草）

図５雑草

５ 夏の日常 【夏休み中の管理について】
管理・観管理については学校の実情に応じ対応を検討する。可能であれば当番察制で児童を登校させ栽培管理させるなどして、児童が主体的に関われるようにす(1)追肥る。管理や観察に必要なことをまとめたマニュアルを児童向けに作成し、自発的に取り組む工夫をすることが大切である。
【観察について】
日常の観察では、気づいたことはその都度観察ノートに記録させる習慣を身につけさせる。肥料が切れると葉の先端が黄色く変色すること、水が不足すると葉が萎縮してしまうことなどに気づかせ、毎日の管理と観察がいかに大事であるかを身をもって学ばせたい。
(1)分げつ期の終わり頃、土づくりで (1)分げつ期の終わり頃、茎の中に穂が 【準備】使用した肥料を与える。
できる。立派な穂をつくるためには、肥 ･観察ノ−ト料や水を十分に与えなければならな ･虫めがね
い大切な時期であることを理解させ･化成肥料る。
(8g･約１つまみ）〔参考〕
追肥専用の肥料もある。

-3-

(2)出穂・開花期間中の観察と管理(2)出穂・開花の様子を観察する。
(2)茎の間から穂が出たら、その翌日か開花期間中はバケツを風通しの良ら穂先より順に花が咲くことを説明しい場所に移動する。水が干上がら観察させる。おしべの花粉が風に運ばないよう注意する。
れめしべにつきやすくするために、バケツを移動させる。
＊晴天の場合、午前 10 時頃から約３時間開花する。

(3)害虫駆除(3)害虫を見つけたらその都度駆除する。

◇稲作農家が実際にはどのような方法で病虫害や鳥の食害からイネを守っているか学習させるとよい。

(4)防鳥(4)鳥の食害からイネを守る。

(4)穂が出るとスズメがやってくるので、各自のアイデアでスズメよけや案山子をつくらせるとよい。

図６

イネの花

イナゴ

ウンカ
ニカメイチュウ

図７

６ 収穫
(1)落水

(1)穂が垂れ下がったら、水を土の表面が浸る程度に減らす。実が固くなったら給水をやめる。

(2)刈り取り(2)根元から２〜３cmのところをハサミ (2)穂が垂れ下がり全体の８割程度が黄で刈り取る。
色く色づいた頃、落水後10日前後が収穫の目安である。

(3)乾燥(3)刈り取った株を稲ワラで結束す (3)乾燥させている間に株がバラバラになる。結束した株は、穂を下にして干らないよう確認させる。刈り取ったばかす。
りのイネは水分が多いため、乾燥させる必要がある。

(4)穂数の確認 (4)穂の数を記録する。

７ 調整
(1)脱穀
(2)収量調査(3)もみすり図８

収穫前のイネ

図９

はざがけ(4)条件にもよるが、穂数は株あたり平均20くらいになる。

【準備】(1)新聞紙を敷き、手作業で穂からモ ◇稲作農家の収穫・調整方法について ･新聞紙ミをこぎ落とす。
併行して学習させるとよい。
･割りばし･野球のボール(2)バケツ全体で何粒のモミが収穫で (2)バケツ１個(２株)でおよそ2000〜3000 ･すり鉢きたか数え、記録する。
粒のモミが収穫できる。
･うちわ･ビン(3)モミをすり鉢に入れ、ボールを使っ･突き棒てこすり、もみ殻をはずす。次にう･観察ノート
ちわで扇ぎ、風でもみがらを飛ばして玄米を集める。
図１０

脱穀の仕方
図１１(4)精米

害虫【準備】･ハサミ･観察ノート

もみすりの仕方(4)玄米をビンに入れ、白くなるまで根 (4)児童一人一人の収量が少ない場合に気よく棒で突き、表面のぬかを取り はグループ作業で精米するとよい。
除く。

図１２-4-

精米の仕方

８ まとめ( 1) １ 度の 食事 (1)ご飯茶わん１杯の炊きあがった米 (1)１回の食事に必要な米の量が、バケ 【準備】で食べる米粒の数を調べる。
ツ田んぼ(２株)で収穫した米とほぼ同 ・あらかじめ、ご飯茶の量じであることを検証させる。
わん１杯の炊きあがったご飯を準備して(2)１年間に食 (2)１日３食、ご飯茶わん１杯ずつの (2)２株×３食×365日＝2190株おく。
べる米の量米を毎日食べたと仮定し、１ 年間･割りばしに必要な株数を計算する。
＊ご飯茶わん１杯あたりの米粒は、約 ･巻き尺3000粒ある。
･観察ノート(3)必要な田ん (3)１年間に食べる米を栽培するためぼの広さに必要な田んぼの広さを計算す(3)１㎡あたりの株数を20株として計算する。計算結果をもとに、必要な田んる。
ぼの広さを校庭に再現してみる。
2190株÷20株＝109.5 ㎡＊約100㎡(10m×10m)の面積の田んぼが必要である。
餅つき＊平成10年度の日本人一人あたりの消費量は65kg。１人が年間に食べる米は１俵(約60kg)といわれてる。
◇米づくりの学習を通して、農業が毎日の食生活を支えている大切な産業であることを理解させたい。

７

ワラジ

参考資料

(1)園芸資材・材料等の入手方法①黒土〜畑や庭の土でよい。ホームーセンターやＪＡでも購入できるが、前年度にバケツでイネを栽培した土でもよい。
②種もみ〜ＪＡで購入できる。購入の際には品種名、栽培特性等を聞いておくとよい。消毒済みの状態で販売されているものが多いので、扱い方等についても聞いておくとよい。
③化成肥料〜ホームーセンターやＪＡで購入できる。イネ専用の化成肥料もあるので購入の際には、用途・使用上の注意等を聞いておくとよい。
④育苗箱〜園芸用の播種箱でもよい。ホームーセンターやＪＡでイネ専用の播種箱を購入するとよい。
播種箱１つで、３クラス分（１２０名程度）の苗を育てることができる。
(2)用語説明①分げつ〜種まきから１ヶ月ほど経つと苗の根元では新しい茎が分かれ始める。これを分げつという。
他の植物が枝を増やして成長するのと同様の営みであるる。
②中ぼし〜田んぼの水を抜いて土を乾かし、土中のガス抜きを行うとともに空気中の酸素を土の中に入れる。こうすることで根の張りが良くなり、お米の収量も上がる。
③出穂〜田植え後65〜80日で穂の形ができあがる。茎につく最上部の節を穂首節といい、穂軸につながっている。穂軸から枝分かれして小穂（えい花）をつける。
④成熟〜開花・受精後、米粒が形づくられ充実する。
(3)解説①水田の水の役割〜水の中は温度変化が少なく、イネの 成長には都合がよい。山や平地を流れる中でたくさんの栄養分が溶け込んでいる川の水を、日本の水田の大半が利用している。
②水田の持つ多面的な機能
・日本人の主食であるお米を生産する。
・は空気や水をきれいにする。
・水を蓄える自然のダムである。(日本の水田の年間貯水量は44億㌧･東京ドーム3500杯分)
・表土の浸食を防ぎ、地すべりや土砂くずれやを防ぐ。
・気温を調節し、気象をやわらげる。
・生きものすみかになり、たくさんの生命をはぐくむ。

-5-(4)参考文献○田んぼの学校・入学編

発行：農文協著作：農村環境整備センター○田んぼの学校・あそび編

発行：農文協著作：農村環境整備センター○お米が実った！

発行：全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）
TEL 03‑3245‑7553（米消費拡大・食生活対策室）○バケツ稲づくりマニュアル 発行：全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）※バケツ稲づくり相談室 TEL 03‑5295‑1323（平日10:00〜17:00）○夢を育む学童農園−学童農園の手引き−
発行：埼玉県農業協同組合中央会（ＪＡ埼玉県中央会）
TEL 03‑3291‑5727○農業体験学習の手引き

小学校編

発行：社団法人全国農村青少年教育振興会
TEL 048‑829‑3311○農業体験学習ハンドブックＱ＆Ａ 中学校編 発行：社団法人全国農村青少年教育振興会○魅力ある農業・農村体験学習

入門編○写真でわかるぼくらのイネつくり①〜⑤○そだててあそぼう６

イネの絵本

発行：社団法人全国農村青少年教育振興会
編・発行：農文協

編：やまもとたかかず

発行：農文協(5)参考ホームページ◎関東農政局◎食糧庁

http://www.kanto.maff.go.jp/

http://www.syokuryo.maff.go.jp/index.html◎ポットで稲を育てよう（北陸農政局）
http://www.hokuriku.maff.go.jp/syokunou/potutoine/potutoine_index.htm◎弟子のバケツ稲観察ノート（東海農政局）
http://www.tokai.maff.go.jp/kyouiku/hakase/baketuine.htm◎全国米穀協会（米ネット）

http://www.komenet.or.jp/index1.html◎お米博士のＱ＆Ａ（東京食糧事務所）

http://www.kanto.fo.maff.go.jp/◎全農 こども農業教室
http://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/kodomo99/index.htm◎ＪＡバケツ稲づくりネットワーク◎ＮＨＫフルデジタル教材

http://www.ja-group.or.jp/baketsuine/

おこめhttp://www.nhk.or.jp/okome/ja/frame.html-6-