JA NAKASHIBETSU
あなたとのコミュニケーション情報誌

第48回 中標津町農協ホルスタイン共進会（2019.6.1）

2019 JUNE

06

Vol.534

INDEX
令和元年度 中標津町農協総合共進会…2〜３
根室ブラックアンドホワイトショウ…4
JA共済地域貢献活動…5
熟年会春期研修旅行…6〜７
第2回・３回理事会・クロスワード…8
読者の声・今月の運勢･･･9
特集 「意外と知らない？本当のだしの話｣…10〜11
普及の窓〜草地を長持ちさせるための、追肥の効果について…12

中標津町農業協同組合

家畜改良課に相談だ。

〜新しい経済選択インデックス【DWP$】…13

夢広がる掲示板…14
家族の健康・今月の新刊…15
ベジタブルライフ・行事予定…16

公式Webアドレス

ケータイ用
QRコード

http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

第48回

中標津町農協ホルスタイン共進会
６月１日㈯ホクレン根室地区家畜市場にて、令和元年度中標津町農協総合共進会が開催されました。

（記＝佐々木尚洋）

出 陳 頭 数 頭 で、 デ ー リ ィ
キャラクターに富んだ優秀な乳牛が集まり、中標津ホルスタイ
ンの質の高さをアピールする事が出来ました。
審査員は宮崎県高原町の酪農家石山 宗行氏が務め、スピーディーかつ的確なジャッジで執り行われました。デーリィープ
リンセスには遠藤舞桜さん（管理 部 管 理 課 管 理 係 ）、 加 藤 蓮 奈さん（信用部金融課金融係）が務め、ショウに花を添えました。
審査の結果、シニアチャンピ
オンは久保剛氏出陳のエクセル
シア サンライズ ＲＥＤ号が獲得、リザーブシニアチャンピオ
ンには佐々木宏之氏出陳のアー
スイースト リーディング ソチ
号がそれぞれ栄誉に輝きました。また、牧場牛郡審査（ベストスリーフィメイル）の部では エ ク セ ル シ ア 牧 場（ 久 保 牧場 ）、 ベ ス ト ア ダ ー チ ャ ン ピ オ
ンには久保剛氏出陳のエクセル
シア サンライズ ＲＥＤ号が選ばれました。

審査委員長の石山 宗行 氏（宮崎県高原町酪農家）

55■最高位・準最高位 出陳頭数 55頭（未：37，経：18，戸数：14）
賞

名

シニアチャンピオン

審査員 石山宗行 氏（宮崎県高原町酪農家）

号

生年月日

エクセルシア サンライズ RED

₂₆．₁₀．１

出品者
久

保

剛

リザーブシニアチャンピオン

アースイースト リーデイング ソチ

₂₉．５．₁₁佐々木ジュニアチャンピオン

エクセルシア ビーマー トリー

₂₉．８．₂₀

久保剛

リザーブジュニアチャンピオン

エクセルシア エンジエル ET

₃₀．₁₀．３

久保剛

ベストアダーチャンピオン

エクセルシア サンライズ RED

₂₆．₁₀．１

久保剛

牧場牛群審査ベストスリーフィメイル

出陳頭数

小寺

44頭

貴幸 氏（（一社）ジェネティクス北海道）

１部（雄） 成太郎
２部（雌） ゆりはや
３部（雌） わか４４８１
４部（雌） ひさこはれ
５部（雌） はぎの２６部（雌） かずみ

之エクセルシア牧場（久保牧場）

第20回 和牛共進会

審査員

宏

亀田 英二
加藤 一二
㈲鷲見牧場
加藤 一二
榎田 文雄
㈲鷲見牧場

第29回 種馬共進会

出陳頭数 ７頭

審査員

佐々木

最高位

俊輔 氏（根室生産農業協同組合連合会）

エンジュホマレ

杉

岡

正

美

最高位

2

■各部１等賞入賞牛
部

名

号

出品者

耳標番号

1 エクセルシア エンジエル ＥＴ

久保

1 アースイースト エアロ フラワー イメルダ

佐々木宏之 1511511931

2 アルピナ ＫＬ ドアマン アニヤ

山下匡大 1441316996

2 センターリバー トレー アンナエコー

中川

将 1583213245

3 センターリバー ブローン ビスタ

中川

将 1493613043

3 アースイースト アトウツト シルバー

佐々木宏之 1511511665

4 エクセルシア ビーマー カレン久保剛 1462012976

4 エクセルシア ＰＳ クラリス

久保剛 1462012969

5 エクセルシア ビーマー トリー

久保剛 1462012594

5 サイドバレー ブラウラー ゼフアー

横田 晋一 1474312330

6 アースイースト リーデイング ソチ

佐々木宏之 1521411108

6 センターリバー スナツチ アンナ エコー ＥＴ

中川

7 アースイースト ネツト マカチエン

佐々木宏之 1481310114

7 アースイースト リコライス マカチエン ケイト ＥＴ

佐々木宏之 1481310336

8 エクセルシア サンライズ ＲＥＤ

久保

剛 1463811332

8 センターリバー スパーク アンナ エコー

中川

将 1453710720

9 ＴＭＦ アツト ルーク サンダー レイシー

久保剛 1374317695

9 アースイースト フラワー ストーン

佐々木宏之 1366808408

2019

剛 1473113297

シニアチャンピオン

将 1485712341

ジュニアチャンピオン

じゃがいも詰め放題▶

JAなかしべつ▲共済課による無料ガチャ

女性部による﹁べこぼた﹂販売

哺乳体験

乗馬体験

モデルカウによる
搾乳体験

2019JAなかしべつ牛まつりがホクレン根室地区家畜市場にて開催されました。日なたはポカポカと暖かい日差しが降り注ぎまさにイベント日和♪会
場には子ども連れをはじめ、たくさんの来場者で賑わいました。
じゃがいも詰め放題コーナーにはお客様が長い列を作り、動物とのふれあい広場ではかわいい子牛と子ヤギが子供達をお出迎え。本部テント横には「記念写真を撮ろう！」のコーナーが設けられ、記念写真を撮る親子連れで賑わいました。アイスクリームを作ろう！では出来上がったアイスにテンションが上がる子供達。色とりどりのトッピングを施したアイスを美味しそうに頬張っておりました。
（記＝佐藤 淳）
是非、来年もお楽しみに!!

3

アイスクリーム作り

牛まつり
牛
まつり

根室ブラックアンド
ホワイショウ
令和元年
氏
11部1位 佐々木 宏之
マツカチエン）
ト
ネツ
スト
イー
（アース

２０１９年根室ブラックアンド佐々木宏之 氏出品牛﹃アースイー

₁₁

₁₀

部

スト ネツト マツカチエン﹄号がブ イ ン タ ー ミ デ ィ エ イ ト︑日㈮︑ホ

ホワイトショウが５月

クレン根室地区家畜市場屋内審査賞を獲得するなど中標津ホルスタ

₁₁

部１位＆インターミディエイト

インのレベルの高さをアピールす

頭の乳

₇₉

会場にて開催されました︒晴天の牛 が 集 ま り︑ 遠 軽 町 酪 農 家 木 村

る結果となりました︒それぞれ栄₁₄

中︑ 根 室 管 内 全 域 よ り

吉里 氏の審査により乳用牛の機

光に輝いた皆さん︑本当におめで将之之

能・優美性が競われました︒当農

宏
宏

GC
IMC
RGC
RIMC
SC
RSC
JC
RJC

とうございました︒今後の共進会

中 川
佐々木
佐々木

GC、SC
RGC、RSC
IMC
RIMC
JC
RJC

頭がエントリー

最多出品賞
プレミアブリーダー
プレミアエキジビター

部
₁₃
₁₂
₁₁
９
３
３

協からは５戸

名号
センターランド バーリー サンチエス
ダイアリー バークゴールド カプリ
アースイースト ネツト マツカチエン
センターリバー スナツチ アンナ エコー ＥＴ
ＨＥＦ ビーエス オリンピア ＥＴ
グローリアス ハツピー ソロモン パテイ

では更なるコンディションで好成

出品者
中川 佳代
㈱Diaryholsteins
佐々木宏之
中川
将
㈲ハイエストファーム
丹羽務

将 氏出品牛﹃セ各チャンピオン牛

中川

４位
２位
１位
８位
８位
７位
１位
２位
３位
６位
２位

し︑９部

成績
２位
₁₀位

孝嘉︶

部
₁₂
２
２
３
５
９
２
５
３
₁₁
₁₃
２
９
₁₃

︵記＝髙橋

名
号
センターリバー スパーク アンナ エコー
センターリバー トレー アンナエコー
マツクス パリツシユ アントーン
センターリバー ブローン ビスタ
ハツピーライン ARK GC グリツト ET
センターリバー スナツチ アンナ エコー ET
アルピナ KL ドアマン アニヤ
オークデール コスモ アマリリス
オークデール エクリプス ジプシー
アースイースト ネツト マツカチエン
アースイースト フラワー ストーン
アースイースト アトウツト シルバー
アースイースト タレント リコライス マカチエン
アースイースト エアロフラワー シーバー

績を修めて頂きたいと思います︒

出品者
中川
将
中川
将
中川
将
中川
将
中川
将
中川
将
山下 匡大
横田 光彰
横田 光彰
佐々木宏之
佐々木宏之
佐々木宏之
佐々木宏之
佐々木宏之

ンターリバー スナツチ アンナ エ

中標津町農協出品牛成績

コー ＥＴ﹄号が９部１位＆リザー

9部1位 中川 将氏）
ツチ アンナ エコー ET（センターリバー スナ

グランドチャンピオン
インターミディエイトチャンピオン
リザーブグランドチャンピオン
リザーブインターミディエイトチャンピオン
シニアチャンピオン
リザーブシニアチャンピオン
ジュニアチャンピオン
リザーブジュニアチャンピオン

4

交通事故防止 安全運転啓発活動

交通死亡事故ゼロの町、なかしべつ

安全運転診断車

ドライビング
シミュレーター

あなたの運転は大丈夫？

がやってくる!!

ドライビングシミュレーター
による体験後、指導員が診断結果票による安全運転診断を行います。

パトカー
救急車も来るよ!

スケジュール
10:00

安全運転診断（12:00まで）

10:30

牛乳無料配布（限定200本）
応急手当講習12:00

休憩～13:00

13:00

安全運転診断（15:00まで）

13:00

牛乳無料配布（限定200本）
応急手当講習

15:00

終了

万一の場合に備えた応急手当の講習

牛乳

6/２３日

雨天
中止

午前１０時～午後３時

中標津町総合文化会館（しるべっと）玄関前広場

無料配布

場所

■なかしべつ牛乳200ml 各200本
限定■なかしべつ珈琲200ml

主催 中標津町農業協同組合（共済課）
協力 北海道釧路方面 中標津警察署
根室北部消防事務組合 中標津消防署

お１人様１本限り

雨天の場合、イベントは中止となります。
イベント中止の場合は、ホクレン桜ヶ丘スタンド
にて、ご利用の方お一人様1本限り、牛乳無料配布いたします。

5

日時

令和元年

人命救助等を最優先するため緊急の場合、警察及び消防関係者の参加協力が中止となる場合があります。

春期研修旅行

熟年会
東北の桜と温泉地を巡る春旅

10

16

12

■一日目

17

４月 日、予定では９時 分中標津空港を出発するはずでしたが、千歳からの便が強風のため着陸できず引き返したため、釧路空港へ向かいました。
千歳経由で仙台空港に到着したのが時 分。鳴子温泉に着いたのは 時分になり観光は出来ませんでしたが温泉で疲れを癒やしました。

■二日目

４月 日、前日見学予定だった﹃岩下こけし資料館﹄に寄り、重要文化財﹃封人の家﹄（山形県最上町）を見学し、﹃最上川舟下り﹄を ㎞体験しました。
午後からは鶴岡市﹃致道博物館﹄重要

熟年会春期研修旅行が４月16日から19日の日程で仙台・鳴子温泉・
羽黒山など４日間の旅に会員21名が参加して開催されました。満開の桜と国の重要文化財と歴史を学びに出発しました。

30

21

40 20

月日

行

岩下こけし資料館

程弁当

4/16 釧路空港➡✈➡新千歳空港➡✈➡仙台空港➡ ➡
（火）

古川IC➡ ➡鳴子温泉 青葉館

鳴子温泉➡ ➡岩下こけし資料館➡ ➡封人の家
最上川舟下り昼食➡ ➡古川港➡ ➡草薙港➡ ➡川の駅 最上峡くさなぎ
4/17

（水）

見学

見学

➡ ➡致道博物館➡ ➡加茂水族館 ➡ ➡

重要文化財 封人の家

湯野浜温泉 竹屋ホテル
見学

4/18
（木）

見学

湯野浜温泉➡ ➡山居倉庫➡ ➡羽黒山➡ ➡
昼食

見学

庄内観光物産ふるさと本舗➡ ➡山寺芭蕉記念館➡ ➡
天童市将棋資料館 ➡ ➡天童温泉 天童ホテル
買物・昼食

4/19 天童温泉➡ ➡武田の笹かまぼこ➡ ➡仙台空港（金）➡✈➡新千歳空港➡✈➡中標津空港

最上川舟下り6

加茂水族館でクラゲに魅了

26

を中心に奥の細道関係資料を展示している﹃山寺芭蕉記念館﹄を見学し歴史について学びました。 時 分天童温泉に到着。温泉に入り夕食は地元の食材を使った料理を味わいながら楽しい
夜を過ごしました。

■四日目

30

４月 日最終日、８時 分ホテルを出 発。﹃ 武 田 の 笹 か ま ぼ こ ﹄ で 作 業 風景を見学し、仙台空港へ。千歳空港を経由して 時 分、中標津空港に無事到着しました。今回の旅行は、天気に恵まれ暖かく桜は満開で名所ごとに見応えのある研修旅行になりました。
悟）

7

重要文化財 旧渋谷家住宅

17

30

（記＝長内

山寺芭蕉記念館

20

乾杯で会食がスタート

19

17

文化財を見学し、世界一のクラゲ博物館﹃加茂水族館﹄でクラゲに魅了されました。夕方、湯野浜温泉で郷土料理を味わいながらお酒も入り楽しいひと
ときを過ごしました。

30

■三日目

山居倉庫

４月 日、８時 分ホテルを出発。
酒田市﹃山居倉庫﹄に到着。明治 年に酒田米殻取引所の付属倉庫として舟の積み降ろしに便利な最上川と新井田川とに挟まれた﹃山居島﹄に建てられたのが始まりです。現在でも庄内の農業倉庫として現役で活躍しています。
その後、古くから山岳修験の山として知られている﹃羽黒山﹄に到着。１時
間程散策し、午後から松尾芭蕉の遺墨
18

Crossword Puzzle

第２回 理 事 会

夢広がる

開催月日 令和元年５月11日
開催場所 農協中会議室

出題／ニコリ

決議事項

30

第３回 理 事 会
開催月日 令和元年５月28日
開催場所 農協中会議室

決議事項

記
編集後

１．固定資産の処分について

10

報告事項

『シヤクナゲ』

５月号クロス
ワードの解答30

１ ．地区別懇談会の主な意見について
２．中標津町農協総合共進会及び第 回牛まつりについて５月号の当選者は６名です。おめでとうございます。応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

１．税効果積立金の積立について
２．総会資料の一部修正について
３．平成 年度決算及び剰余金処分案について
４．部門別損益計算書の承認について
５．平成 年度決算監査の結果について
６．独立監査人の監査報告書の提出について
７．監事からの監査報告書の提出について
８．第 回通常総会特別決議（案）について
９． 全国酪農業協同組合連合会回転出資金の出資への振り向けについて

タテのカギ①人に相談すると解消することも④障子やふすまをはめます⑦ガロのヒット曲『̶̶街の喫茶店』⑨改札やホームがあります⑩漢字では「茱萸」や「胡頽子」と書きます。
サクランボに似た実がなります⑪舞台の上で演じられるもの⑬子守熊ともいわれるオーストラリアの動物⑮太陽の光がよく当たる場所⑯̶̶遣い ̶̶口 ̶̶足⑰夏至は一年で最も̶̶が短い日⑱日本三景の中で一番北にあるのは⑳平熱よりも少し高め㉑人家の軒先に巣を作ることもあります

報告事項

二重マスの文字をA〜Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

ヨコのカギ①雨の多い時期に活躍する履き物②ネギやごま、七味唐辛子など③ショッピングモールにはたくさん並んでいます⑤新進̶̶の芸術家⑥吸ったり吐いたりします⑧融通が利かない人⑫父の日に、黄色い̶̶の花を贈る習慣もあります⑬物を非常に細かく砕いた状態⑭未熟なうちに収穫した大豆⑮ランチの後にうとうと⑯歯磨きをして予防します⑰もしものときのために準備しておく物。スペア
ともいいます⑲トイレットペーパーの芯やちくわのような形のこと

１．組合員の加入及び脱退の状況について
２．令和元年・２年度競争入札参加資格者名簿について
３．総会議案説明地区別懇談会の日程について
４．理事に対する貸出金の実行状況について

クロスワード72

５月としては観測史上初となる猛暑日が全道各地で観測され、本州よりも暑い北海道。暑さに慣れていない者にとっては過酷でした…。BEERが美味しいだろうなと思いつつも水分補給にはならないのでグッと我慢。近くの運動公園からは野球少年達の元気な声が聞こえますが、熱中症にならないかと少しだけドキドキした日曜日でした。
（担当者S）

8

読者の声●朝 起 き て︑ 外 で さ え ず る ウ グ イ ス の 声が と て も 可 愛 ら し く︑ と て も 美 し く 感▼ＰＮ／チューリップさん

じるこのひとときが幸せを感じる時間です︒

５月日︑ 大 空 町 の ひ●い よ い よ 新 し い 時 代﹃ 令 和 ﹄ が ス タ ー
トしましたねがしもこと芝桜公園へ行ってきましと て も 綺 麗 で し た︒ そ のた︒ 天 気 も 良 く︑ 芝 桜 も ８ 分 咲 き で 見頃でしたよ
ま ま 車 を 走 ら せ︑ 網 走 監 獄︵ 博 物 館 ︶も 散 策 し て︑ 桜 の 花 も 見 に 行 っ た の です が︑ 葉 桜 に な っ て い て 遅 か っ た で す⁝ ｡今 年 も 家 庭 菜 園︑ ハ ウ ス に ト マ
ト・ ナ ス ビ・ キ ュ ウ リ を 植 え ま し た ので︑収穫が楽しみです︒▼ＰＮ／サクラ●先 日 中 標 津 か ら 釧 路 へ︑ 阿 寒 を 廻 っ て
帰 っ て 来 ま し た︒ 時 は 陽 春 か ら 初 夏へ︒ 長 か っ た 冬 を 取 り 戻 す よ う に 山に は 所 々 に こ ぶ し の 白 い 花 が︒ 浮 き 上がって見えるような淡いピンクの山桜︒ そ し て 民 家 の 庭 先 に は 芝 桜︑ そ して チ ュ ー リ ッ プ が 風 に 揺 ら れ て ⁝︒ 車
窓からでしたが一日中花を楽しんで来▼ＰＮ／コスモス

ま し た︒ 一 日 ご と に 緑 が 増 す 季 節︑ 良いですね︒

●平 成 の 終 わ り と 共 に ５ 月 １ 日 か ら 新 しい 令 和 の 年 号 が 始 ま り ま し た︒ 寒 い と

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

6/22～7/22

7/23～8/22

8/23～9/22

9/23～10/23

全体運 思 い 切りが 良く、チャンスをゲットしやすい時期。ひらめきを信じて動いて。しっかり目的意識を持つのも大事健康運 疲れを感じやすい気配。休息を心掛けて幸運の食べ物 パプリカ

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24～11/22

11/23～12/21

12/22～1/19

1/20～2/18

2/19～3/20

全体運 手 抜 き はトラブルを招くもと。心を込めて臨
むのが 好 運の呼び 水に。
部 屋 の 模 様 替 えも 運 気アップが期待できます
健康運 シェイプアップに励むと確かな手応えあり
幸運の食べ物 ラッキョウ

暑 い も あ り ま し た が︑ 今 日 は 野 菜 類 を

年咲いてきたのです

双子座

5/21～6/21

ま き 始 め ま し た︒ マ ル チ の ビ ニ ー ル を
ひ い て︑ ト ウ モ ロ コ シ︑ 花 豆 等︑ 芋 も
ま い て 秋 の 収 穫 が 楽 し み で す︒ 春 の
訪れと桜の花のピンクが色鮮やかでした︒ チ ュ ー リ ッ プ も 咲 き︑ 庭 に は ス イ
セ ン も あ り︑ あ じ さ い の 花 も 咲 き だ して い ま す︒ 今 回 は 食 品 加 工 分 会 の ペ ージで会員皆が活躍されている事を知り
ま し た︒ そ れ と な か な か 健 康 な か し べ
つ ポ イ ン ト︑ 私 も １ つ で も 良 い か ら ガ
ン検診やストレッチ体操もいいですヨと 保 健 師 の 方 か ら 勧 め ら れ ま し た︒ １
▼ＰＮ／りんごちゃん

年続けて行きたいと思います︒

シ ャ ク ナ ゲ︑●季 節 は シ ャ ク ナ ゲ で す ね︒ う ち の 日 光が︑ 理 由 は 不 明 で 今 年 は 花 の つ ぼ み が無 し で す︒ 代 わ り に ジ ュ ー ン ベ リ ー の白 い 花︑ 大 玉 り ん ご の ピ ン ク の 花 は 最▼ＰＮ／Ｋ・Ｍ

高 で す︒ 健 康 に 気 を つ け 草 取 り に 全 力集中します︒

年は昨年よりもさらに早く桜の花が咲●石 楠 花 の 花 は ま だ 咲 か な い け れ ど︑ 今
き ま し た ね︒ 桜 の 花 び ら が 風 に 舞 って︑ そ れ を 子 猫 が 追 い か け て 遊 ん で い
ま す︒ ３ 年 程 前 に 植 え た 鯛 釣 草 も 例 年
よ り 早 く 咲 き 始 め ま し た︒ 釣 竿 の 先 に
鯛 が ぶ ら 下 が っ て い る よ う な 花 で す︒
ケ マ ン ソ ウ と も 言 い ま す︒ 昔 は み ん な▼ＰＮ／北のガーデン

庭に植えてましたね︒

9

牡牛座

4/20～5/20

モナ・カサンドラ

全体運 イマジ ネーション
が豊かになる期間。お好き
な 創 作 活 動 に 励 んでみては。プレイスポットに足を運ぶのもグッド
健康運 スタミナが 不 足 気味。睡眠はたっぷりと幸運の食べ物 カツオ

全体運 何 か と 消 極 的 になってしまいそう。内にこもりやすく、好機に気付かず、逃しがちです。前向きな発想を大切に健康運 無理は禁物。規則正
しい生活を目指して
幸運の食べ物 ミョウガ

全体運 いろいろな分 野に
興 味 を 感じ る も の の 、飽
きっぽくなっているよう。
手 を広 げ 過ぎるのは避 けて。観劇にはつき
健康運 梅雨冷えにご用心。
軽い運動が開運の鍵
幸運の食べ物 カワハギ

全体運 あれこれ思い悩み、暗い顔で過ごしがち。自分の本当の気持ちと正直に向き合ってみて。笑顔キープ
も忘れずに
健康運 体を動かせば、日頃の鬱憤（うっぷん）解消が可能
幸運の食べ物 ビワ

全体運 のんびり構え 過ぎてしまう傾向がチラリ。必要な仕事は後に回さず、早めに済ませて。気晴らしに
は芸術鑑賞を
健康運 ウオーキング吉。
好影響が期待できそう
幸運の食べ物 インゲン
全体運 コミュニケーション
運が活性化。初対面でもフランクに話し掛けるとラッキーな結果に。習い事を始めるのも◎
健康運 食べ過ぎ注意。消化の良い食材に注目を
幸運の食べ物 さんしょう

６月

牡羊座

3/21～4/19

今月のあなたの運勢

全体運 思うように ならな
い出来事が多くなるかも。
今できることに心を込めてみましょう。開運には花や樹木に触れて健康運 まずまず。マッサー
ジをすると好影響大
幸運の食べ物 葉ショウガ

全体運 人 間関 係 が広がりを見せる予感。習い事や地域 の 集 まりな どには 気 軽に顔を出して。グループレジャーも幸運健康運 ストレス解消には手軽な体操がお勧め
幸運の食べ物 ジャガイモ

全体運 気が緩みやすい月。
慣れている作業でも油断は禁物です。また、うわさや誤情報に振り回されないよう、
うのみは×
健康運 慌てるとけがの暗示。
深呼吸で冷静に
幸運の食べ物 梅

全体運 目新しいことに興味を持つと、素晴らしい展
開 に 。好 奇 心 を 刺 激 さ れ
たなら、ぜひ挑 戦を。イベント参加も正解
健康運 栄 養 バランスが 偏りがち。改善に努めて幸運の食べ物 クレソン

30

15

意外と知らない?

本当のだしの話「だし」と聞いて思い浮かぶのは、かつお節や昆布のうま味。
でも実はそれだけでなく、私たちが口にする食材はどれもそれぞれが独自のうま味をもたらしています。
料理をおいしくしてくれる「だし」って、そもそも何？

こ う し た だ し は﹁ 独 立 し て 取 る だは、入れた具それぞれのうま味が汁のり ま す。 鍋 料 理 や 煮 物 が お い し い のだしなどを使うようになりました。こくの家庭で、便利な粉末だしやパック﹁ 独 立 し て 取 る だ し ﹂ で は、 今 は 多

インスタントだしを使うなら和食ならかつおだしや昆布だし、煮中で一体になるから。汁気のほとんど

こで気を付けたいのがパッケージに表し ﹂。 一 方﹁ 自 然 に 取 れ る だ し ﹂ も あ

干 し だ し。 西 洋 料 理 な ら ブ イ ヨ ン やない野菜炒めも、液体である炒め油に示されている原材料名です。

うま味を液体に移したのが﹁だし﹂フォン、中華では鶏がらや豚骨で取る

各野菜のうま味が溶け出ています。

ば、 そ れ は 厳 密 に は﹁ だ し ﹂ で は なだし素材以外の材料が入っていれ

湯（タン）……。料理のベースになる
だしは世界各地にあります。これに調味料と具材を組み合わせることで、さほぼ全ての食材は、何らかのうま味

末しょうゆで味付けしてある物もありしょう。また、商品によっては塩や粉

く、だしに近づけた物と考えていいです場合が多いのですが、水に浸しておを持っています。三大うま味成分の一ます。作りたい料理に合わせて選び、あらゆる食材がだしになる

くだけで味が出ることもあります。つつであるイノシン酸は魚介類や肉、グ

まざまな料理が出来上がります。煮出

まりだしとは、素材が持つうま味を液調味する際は塩分の取り過ぎにならな

時間のあるときにかつお節、昆布、ルタミン酸は野菜や海藻、きのこ、発煮干しなどでだしを取って、本来の味体に移した物と考えていいでしょう。

のりなどに多く含まれます。例えばトを覚えておくと、インスタントだしのいよう注意してください。
マトやタマネギも、スープに入れれば風味の過不足も分かり、使いこなしも具材

立派なだし素材。グルタミン酸を多く

肉・野菜含む日本茶も、茶葉のだしを味わって味付け

広がります。

調味料

三つのうま味成分は、組み合わせる
ことで何倍にもおいしさを増します。
かつお節と昆布の合わせだしはよく知られていますが、﹁自然に取れるだし﹂でもその効果は絶大。トマトと魚、アサリを煮ればブイヨンなしでもうま味

土台

だし

だしになる

十分ですし、昆布＋豚肉も相性抜群。
八宝菜などは戻した干しシイタケを加えると味にぐんと深みが出ます。手近な食材を使って、あれこれ合わせ技を試してみるのも面白そうです。

「だし」「肉・野菜」「調味料」の関係いるといえます。

酵食品、グアニル酸は干しシイタケや中華の湯（タン／鶏がらや豚肉などのだし）など

だし

昆布、かつお節、煮干し、干しシイ
タケ、ベジブロス（くず野菜）、西洋のブイヨン、フォン、ブロード（以上、野菜や肉のだし）

独立して
取るだし

※写真はイメージです。
■監修／鵜飼真妃（一般社団法人だしソムリエ協会代表）■イラスト／MDRデザイン事務所「だし」には２種類あります。

自然に魚や肉の煮込み料理の素材から取れるだし
鍋料理、煮込みスープ、炒め物、

出るだし

10

昆布

ほとんどが北海道産で、古くから全国に広まっていた。だしは水出しもできる。かつお節や煮干し、干しシイタケとの相性も良い。

222222222222222222222

小魚を煮て干したもので、カタク
チイワシが主流。イリコとも呼ぶ。
地域によってアゴ（トビウオ）、アジ、タイなどさまざまな煮干しがある。

222222222222222222222

煮干し

節

かつお

関西や中部地方では荒節、関東
では枯れ節が主流。厚削りの方が濃いだしが出る。サバ、ソウダガ
ツオ、マグロ、ウルメイワシなどの削り節もある。

2222222222222222222222222

」

材
だし素
「
も
で
何

具材に使う食材も全てうま味成分を持っている。合わせ技でおいしさもアップ！

物

乾その他

干しエビ、干し貝柱、いり豆、かんぴょう、切り干し大根、ベーコン、
ドライトマトなども良いだしが出る上、具材としても使える。

タケ

イ
干しシ

精進料理に必須のだし素材。
干すことで栄養素もうま味成分
も飛躍的に増える。水出しもでき、だしを取った後は具材に使えるのも利点。

中華料理のだしMMMM

フランス料理のだし
MMMM

西洋料理が香りを重視するのに対して、中華料理は煮込み料理には欠かせないフランス料理のだし。牛油を使った濃い料理に合う、コクとうま味があるだや鶏、魚などの動物性材料の他に、香味野菜は煮しが好まれます。鶏や豚を長時間煮出し、香り付け

込むと肉や魚の好ましくない臭いを消すため、香りよりは臭みを消すために香味野菜や香辛料を加えた付けの役割もあります。フランス料理のだしは、ブ味の濃いだしが使われてきました。中華のだしは「湯

イヨンとフォンの二つに大きく分かれます。
「ブイヨン」（タン）」と呼ばれ、主に動物性のだし（ホウタン）

はポタージュやコンソメの土台で、「フォン」はソースと植物性のだし（スウタン）に分かれます。

や煮込み料理の土台になります。

注目が集まる だしソムリエとは？
だしソムリエ協会
https://dashi.be/11

だしを知り、料理や商品開発に生かすための民間資格が「だしソムリエ」。３
級資格が取れる１日講座では家庭で役立つだしの基本を学びます。２級・１級
講座では、各界のプロ講師の講座により深い知識を積んだ、だしの専門家を養成。
動画学習サービス「Udemy」でのオンライン３級講座も今後スタート予定です。

普及の窓

根室農業改良普及センター

草地を長持ちさせるための、追肥の効果について

チモシー採草地は、早春の施肥だけではなく１番草収穫後の追肥により永続性を高められます。
今回は１番草収穫後の追肥の効果について紹介します。

１

追肥は来年の１番草収量に影響します！

チモシーは、１番草が収穫されるとほとんどの刈り残っ
１番草の
刈り取り口

た茎葉が枯死し、収穫して７日～10日目頃に新しい茎（分げつ）が発生します（写真１）。
この新しい茎が２番草を構成し、越冬して翌年の１番草を構成する分げつになります。２番草で分げつが増えると翌年の１番草の茎数が増加し、密度維持に寄与します。２分げつ茎

番草の分げつを増やすには、１番草収穫後の施肥が効果的
です。
写真１

２

チモシーの新分げつ

裸地拡大の軽減・雑草の侵入防止

１番草収穫後に追肥が無いと、葉が黄緑色に変色し、斑点病などの病害が発生してしまう場合があります（写真２）。
その結果、チモシーが衰退して雑草が侵入することで草種構成が悪化します。

追肥時期について

７～10日前後です。１茎重（１本の重さ）が高まることで、収量が増加します（図１）。収穫後10日頃までは、刈取り残部の貯蔵養分に依存して成長します。10～20日は、新しい茎が根から養分を吸収して成長します。そのため、この期間は窒素施肥の効果が高く、窒素吸収も旺盛なので、２番

写真２
400

0.3

300

0.2

200

0.1

100
0

草の分げつを増加させるとともに１茎重を高めて増収させる効果があります。収穫後、速やかに追肥が行えるように、早めに肥料の準備等を行いましょう！

１番草収穫後、養分不足のチモシー

1茎重
（g/本）

追肥はタイミングが重要です。ベストは、１番草収穫後

乾物収量（Kg/10a）

３

0日目

10日目
施肥時期

20日目

0

乾物収量
１茎重

図１ １番草刈取後の施肥時期が２番草
収量に及ぼす影響（1987 松中・小関︶

１番草収穫後の追肥は、収量を確保し、草種構成を維持するために重要です。忙しい季節となりますが、農作業事故に十分注意してください。
不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

12家畜改良課に相談だ。
新しい経済選択インデックス【DWP$】

DWP$とは…Dairy Wellness Proﬁt Dollarsの略で健康指数を表す。Net Merit（NM$）に６つのウェルネス形質(乳房炎・ 蹄行・ 子宮炎・ケトーシス・ 胎盤停滞・ 四変)を加え、生涯の収益性について経済評価をしたもので、牛の健康性が農場にもたらす利益の指標となる。このDWP$に着目して改良を進めることで、健康的な乳牛をより直接的に選択することが可能になり、より収益性の高い牛群を作ることが可能になります。NM$のみの使用に比べ収益性における更なる変動を明らかにする機会が出来る。NM$では上位10％と下位10％の間に
最高109,000円の収益性の差がある中、DWP$では最高132,118円の収益性が存在する。
DWP$の高い種雄牛を選ぶことで各病気の発生率を下げ、治療コストが低くなる。図Ⅲの内訳を見ると分かるようにウェルネス形質の重み付は25%と高いが繁殖は6%とNM ＄より低いのでDPRなどの娘牛の繁殖性を改良後DWP ＄の数値を求めるのも一つの考え方だと思います。
ただし、あくまで基本は農家サイドの牛群飼養管理であり、いくら遺伝改良に取り組んでも手を抜けば根本的な解決を見ることはありません。

NM$とDWP$の違い！
NM$に６つのウェルネス形質（乳房炎・蹄行・ケトーシス・胎盤停滞・四変）を追加
NM$

CW$ 0
WT$ 0

DWP$

タイプ
25.7

図Ⅱの詳しい内訳が図Ⅲ

能力
44.4

繁殖
14.5

健康・
長命性・分娩
15.4

図Ⅰ KETO 1%
RETP 1%
DA 2%

Calf Llv
4%

Calf RESP 2%
Calf soours
2%

Lameness
6%

Fat
16%

METR
4%

SCS
3% LIV
4%

能力
32

WT＄
25

DWP$

Protein
14%

MAST
12%

Milk 2%PL
DPR
9% CA$ 4%
3%

図Ⅲ

13

CW＄
8

NM$にWT$・CW$の追加

Uc
5%

Bwc 2%
Fle 2%CCR 1%HCR 1%

健康・タイプ
長命性・分娩
10
繁殖
19
6

図Ⅱ

info@ja-nakashibetsu.or.jp

13

淳）

令和１年５月 日㈪に青年部・女性部
合同で中標津から当幌に向かう道道 号線 沿 い 約 ２・８ ㎞ を 青 年 部 員 名、 女 性
部員８名、職員３名でボランティア清掃しました。
この日に限って強風が吹く中、完全防備をした女性部員と共にゴミを拾いました。交通量が多いにもかかわらず、何故か布団が２枚も道路脇の側溝に…。
強 風 の 影 響 も あ り、 予
定時刻をオーバーして
し ま い ま し た が、 ２
年に１度の合同事業が 完 了 し ま し た。
参 加 さ れ た 皆 様、 ありがとうございました！

春の合同ゴミ拾いで２４０㎏を集める！

272-3721（記＝佐藤

農協前花壇整備奉仕活動
女性部

新着情報については、
公式ＨＰ http://www.ja-nakashibetsu.or.jpに随時掲載中！
皆さまからの情報提供は、
こちらへ

20

14

風にも負けず、ゴミにも負けず協力作業で進みます

５月 日、遠藤部長を含む女性部員９人が協力し、農協事務所周辺と農業農村交流施設の花壇整備を行いました。前々日、前日と続いた５月には珍しいとても
暑い気温も何とか落ち着いて、無事に作業が出来ました。皆様和気あいあいとお話をしながらも、とても手慣れた様子で手早く整えて
28

下さいました。愛情たっぷ
りに植えてもらったお花た
ちは、元気に咲いて目を楽しませてくれる事と思います。お忙しい中、女性部の皆様には農協周辺を綺麗に彩って頂き、大変ありがとうございました。

14

家族の健康水虫にご用心健康科学アドバイザー●福田千晶

これからの時期に気を付けたい病気に水虫があります。水虫は「白癬（はくせん） 菌」と呼ばれる一種のカビで、高温多湿を好みます。
水虫の症状にはいくつかの種類があります。足指の間などに小さな水膨れができる小水疱（ほう）型。
足指の間の皮膚がふやけてジクジク湿る趾間（しかん）型。足の裏の角質が厚くなりザラザラして気付
きにくい角質増殖型などがあります。
それぞれに適した薬を塗り治療しますが、市販薬で治療する場合も、症状が治っても最低1カ月間は薬の塗布を続けることが大切です。水虫と症状は似ている別の皮膚疾患もあるため、早く確実に治した
い人は、皮膚科の受診がお勧めです。特に糖尿病の人は水虫から細菌感染が起こると足の切断に至ることもありますから侮れません。
爪の先が白く濁り厚くなって、ボロボロ割れやすい「爪水虫」もあります。爪白癬の治療は内服薬と塗り薬で1年くらいかかるため、根気よく続ける必要があります。
水虫は、多くの人が集まり靴を脱ぐ場所や素足になる場所では感染しやすいのです。公衆浴場やプールの足拭きマット、スポーツクラブの脱衣所の床は白癬菌が多いと考えられます。飲食店や公民館などのスリッパなども危険地帯です。白癬菌は付着してから皮膚で感染するまでに24時間くらいかかります。帰宅したときなど1日に数回は足をせっけんも使い丁寧に洗うことで感染を予防できます。家族で習慣にしましょう。
屋外での作業では足にも多量の汗をかき長靴や作業靴を連日履くので高温多湿、白癬菌が生き延びます。足に付いた白癬菌が靴にうつり、翌日履いたときに足の皮膚に菌が入り込
むこともあります。白癬菌は
乾 燥 に 弱 い の で、 靴 は 履 いた翌日は履かずに乾燥させましょう。水虫は男性だけの病気ではなく、小さな子どもや若い女性でも感染するので要注意です。

家の光図書 暮らしに役だつヒントがいっぱい!

今月の新刊

６月上旬発売営農部 経営企画課
72-3721まで

見本が農協事務所に置いてあります
ので、お気軽にお立ち寄り下さい。

ときめく 分スイーツ

エダモンが畑からお届け！

農家ごはんと旬野菜レシピ

農業大国アメリカで広がる﹁小さな農業﹂

進化する産直スタイル﹁ＣＳＡ﹂

15

2019年

■お申込み・お問い合わせは■10

農業大国アメリカで拡大する小規模農業。背景には生産者と消費者が直接繋がり、継続的に取引する「ＣＳＡ」があった。なぜアメリカで拡大したのかを、河北新報の記者が徹底解説。日本版ＣＳＡについても言及。

人気料理研究家の著者が全国の農家を訪ね、野菜の収穫を手伝いながら採れたての野菜でとびきりおいしいごはんを作る！ 収穫時期の見極めや、農家のおすすめレシピも併せて紹介。各県の特産品もよくわかる。

人気料理家による、短時間＆少ない材料で作れるとびきりおいしいスイーツレシピ。オレンジのティラミスやレア
チーズケーキ、パンケーキ、ゼリー、ババロアなど、心躍るスイーツがあっという間にできあがる！

門田 一徳 著
定価：本体1,800円＋税

枝元なほみ 著
定価：本体1,300円＋税

若山 曜子 著
定価：本体1,200円＋税

ＪＡなかしべつ広報誌

２０1９年 月号

６

行事予定表
2019年５月

組合動静７㈫決算監査〜10日
中標津町農協酪農対策協議会総会

８㈬

春の園芸市

10 ㈮

第２回監事会、根室ＢＷショウ

11 ㈯第３回監事会、第２回理事会■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課

13 ㈪

第３回熟年会役員会

15 ㈬営農役職員研修〜17日、ホクレン十勝和牛市場

16 ㈭ホクレン根室乳牛市場、為替管理者研修20 ㈪地区別懇談会

21 ㈫地区別懇談会、熟年会日帰り研修旅行

22 ㈬地区別懇談会、ホクレン根室育成市場
金融研究会総会

25 ㈯地区別懇談会、北海道ＢＷショウ〜26日

26 ㈰あるる天下市28 ㈫第３回理事会、為替管理者研修■ 〒０８６ ―１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ―７２ ―３７２１（編集直通）■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

2019年６月
１㈯総合共進会・牛まつり

シソ
葉の緑色が濃くみずみずしくて張りがある

葉先までピンとしている

×

香りが良い

葉や切り口に変色がない

第72回通常総会

７㈮第４回監事会・第４回理事会

８㈯ホクレン十勝和牛市場

11 ㈫
12 ㈬

財務諸表等監査〜14日、あるる企画会議

13 ㈭根室地区酪対総会、ホクレン根室乳牛市場

14 ㈮株式会社RARA Farm 中標津定時株主総会

鉄分をはじめ、カルシ
ウムなど体に必要なミネラルもバランス良
く含んでいる特有の香りには、食欲増進効果や健胃作用もあるといわ
れているよ■印刷／雨宮印刷㈱17 ㈪

千切りやみじん切りなど細かく
刻むと、より風味
が広がる！

サラダ
あえ物

青ジソ
「大葉」とも呼ばれる。 葉が 緑色
で、爽やかな香りが特徴。薬味、刺し身のつま、天ぷら、パスタの他、独特の香りと色を生かしてソースやドレッシングにも利用される

19 ㈬
20 ㈭
21 ㈮
22 ㈯

29 ㈯
30 ㈰

楽しみ方・食べ方のコツ

共済課交通安全イベント（inしるべっと）特有の香りが持ち味
切った青ジソは水にさらすと、色が良くなり、あくが抜ける。水から引き上げた後はペーパータオルで水分
を拭き取る

冷ややっこ

お肉や魚に巻いて焼き物や揚げ物、蒸し物に使う場合は葉をそのまま生かして。天ぷらは切らずに片面だけ衣を絡めてサ
クッと揚げると良い

シソのいろいろ

18 ㈫

28 ㈮

赤ジソ
蘇葉（そよう）と呼ばれる漢方薬。気が停滞している状態を改善し、精神を安定さ
せる作用

爽やかで
すがすがしい香り

香り成分による防腐・殺菌作用を生かし、刺し身のつまをはじめ、いろ
いろな料理に風味をプラス

16 ㈰

27 ㈭

香りは主にぺリルアル
デヒドという成分によるもの。強い防腐・殺菌作用を持つため、生魚を食べる刺し身のつまに用いることは理にかなっているβ-カロテンが豊富
活性酸素を抑え老化や生活習慣病から守る働き。皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ作用もあるよ

15 ㈯

26 ㈬

冷凍保存
ざく切りまたは
粗いみじん切りにして、冷凍用
保 存袋に入れる。凍ったままパスタに入れたりドレッシングに加えたりと、さまざまな料理に利用できる

シソのチカラ日本の代表的なハーブ

９㈰

25 ㈫

乾燥しないように湿らせたペーパータオルで1枚ずつ挟み、保存袋や密閉容器に入れる

葉が水に触れないように注意

ビタミンCやビタミンＢ群・Ｅ・Ｋなども他の野菜に比べ多く含まれる

６㈭

24 ㈪

保存方法

少量の水を注いだ瓶に、軸を下にして葉を挿し、ふたかラップをして冷蔵庫へ。1～2日ごとに水を入れ替える

鮮度が落ちてくると葉の表面に黒い斑点が出やすいの！

４㈫23 ㈰※青ジソ（７～９月）、赤ジソ（６～８月）【主な栄養成分】β-カロテン、
ビタミンB群・C・E・K、カルシウム、鉄、ペリルアルデヒド

見分け方

３㈪

10 ㈪

【分類】シソ科シソ属【原産地】中国【おいしい時期（旬）】６～９月ころ

すがすがしい香り。
和のハーブ

２㈰

５㈬

解説：KAORU

シソのプロフィル

葉に元気がなくなったら、葉全体を氷水に10分程度ひたす。水分が葉先まで行きわたり、ピンとしたみずみずしい状態に加熱すると香りが飛び、色が悪くなるので、温かい料理に合わせる場合
は最後に加える赤ジソ
葉が 赤 紫色。
主に梅干しや
漬物の色付け用として利用される。ふりかけの「ゆかり」も赤ジソが原料。
旬は６～８月で、通年出回る青ジソとは違い、出回るのは毎年
この時期限定芽ジソ
若い芽。薬味や刺し身のつま、料理のあしらいに利用される。青ジソの芽
は青芽（あおめ）、赤ジソの芽は紫芽（むらめ）と呼ばれる

花穂ジソ・穂ジソ
花穂の部分で、つぼみが開花した状態が「花穂ジソ」。香りが豊かで、見た目にも華やか。薬味や刺し身のつま、天ぷらに。花穂
ジソの花が落ち、未熟な実が付いたまま収穫したものが「穂ジソ」
エゴマ「荏胡麻」。シソ科の植物。葉先の切り込みが少なく、全体的に丸みがあり、青ジ
ソより大きい。特有の香りがあり、天ぷらや刺し身のつま、漬物などに利用される

シソのヒミツ名の由来
紫の葉で命をよみがえらせる「紫蘇（シソ）」中国でカニを食べて食中毒を起こした少年に紫色の薬草を煎じて飲ませたところ、回復したという伝説がある

日本

縄文時代に伝えられ、奈良時代頃から栽培
もともと薬草として利用されていた

イラスト：小林裕美子

16