株式会社 吉野家ホールディングス

CSR報告書2009

CONTENTS

吉野家ホールディングスについて
3

トップコミットメント

6

グループ経営理念

4

吉野家ホールディングスグループ概要

8

企業マネジメント

安全・品質・衛生管理への取り組み

社会への取り組み

10

14

社員との関わり20

地域貢献活動16

お客様との関わり22

地球環境保全活動

18

お取引先との関わり

23

スポーツ支援19

株主との関わり

122㈱どん工場の衛生管理の取り組み
グループ内での安全・品質・衛生管理への取り組み

環境への取り組み
24

26

吉野家ホールディングスグループ
3Rへの取り組み

28 ㈱吉野家
店舗のエネルギー使用量削減への取り組み㈱はなまる
店舗の廃油ゼロへの取り組み

36 ㈱吉野家の環境会計㈱京樽
工場の生ゴミリサイクルへの取り組み

38 ㈱吉野家の環境保全活動のあゆみ

レポートの対象範囲
■編集方針

■対象範囲

■対象期間

本レポートは、㈱ 吉野家ホールディング㈱吉野家の情報が中心ではありますが、

2008年度（2008年3月〜 2009年2

スが主体となり、グループのCSRに関わ国内の連結各社の情報をできる限り掲月）。一部過去の情報や、2009年3月以る活動報告を行います。

載するよう努めました。データなど一部

降の情報も記載されています。

今 回、ホール ディング 体 制 と なり 初 の吉野家のみの情報となる場合は、本文中

CSR報 告 書 を 発 行するにあたり、幅 広に明記します。

いステークホルダーの皆様に、グループ各社の事業活動とCSR活動をご理解い
ただけるよう編集を行いました。

For the People

トップコミットメント「For the People」に込められた思い
世界中の人々にとってかけがえのない存在でありたい3

2009年5月
株式会社 吉野家ホールディングス
代表取締役社長

安部 修仁
2007年10月、当社はグループ経営

当グループでは共有すべき理念を民として、事業活動だけでなく、地域貢の進化へ向けて純粋持株会社体制へ「For the people

すべては人々のた

献活動や環境保全活動にも積極的に移行し、吉野家ホールディングスとしめに」と定めています。そこには「人」取り組んでいます。その考え方は、各スて新たなスタートを切りました。グルーを大切にし、「人」のために行動し、人々

テークホルダーへの約束と行動規範

プ経営機能の強化、グループシナジー

にとってなくてはならない存在になりによる「グループ行動憲章」として宣の追求、M&Aを含む事業再編、経営とたいという、私たちの思いが込められ言しています。

執行の分離による成果と責任の明確ています。

変 革と 成 長 を 約 束した2011年2化と経営スピードの向上を目的に、さその思いを実現するために、基盤で月まで の 中 期 経 営 計 画「The Next

まざまな施策に取り組んでいます。

ある「人材」を価値の中心に置き、育まStage 2010」の 折り返し地 点を過

一方、内部統制環境を整備し、コンれる土壌を大切にして、教育機会と活ぎ、新たな課 題も明 確になりました。

プライアンス体制の確立に努めるとと躍の場を提供し続けてまいります。

それらの課題に集中し、グループ全員

もに、グループとしての経営の透明性

そして、どんな時代でも、健全性の高を高め、コーポレートガバナンス（企業い組織文化により、社会からの期待に統治）を強固なものとしていきます。

応え続けたいと考えています。企業市

一丸となって目標達成へ邁進してまいります。

吉野家ホールディングスグループ概要

会社概要

グループ連結業績推移

社名

売上高

株式会社 吉野家ホールディングス

売上高（百万円）（英文社名：YOSHINOYA HOLDINGS CO.,LTD.）
設立
1958年12月27日（2007年10月に株式会社 吉野家
ディー・アンド・シーより商号変更）
資本金102億6,548万円
代表取締役社長

営業利益

安部 修仁

営業利益（百万円）

所在地

営業利益率

〒160-0022
東京都新宿区新宿4-3-17
ダヴィンチ新宿ビル
TEL
403-5269-5280㈹URL
http://www.yoshinoya-holdings.com/

経常利益

国内事業会社出店店舗数

経常利益（百万円）
経常利益率

吉野家

1102

京樽

370

新杵

27

千吉

11

アール・ワン

77

どん

189

ピーターパンコモコ

273

牛繁ドリームシステム

91

はなまる

254

おかずの華

30

石焼ビビンパ

23（2009年2月末）

吉野家ホールディングス組織図
吉野家ホールディングス

アール・ワンドリームシステム※

牛繁

どん

千吉

石焼ビビンパ

はなまる

ＭＲサービスピーターパンコモコ

京樽

吉野家
インターナショナル

ヨシノヤアメリカ

吉野家

新杵

深圳吉野家

福建吉野家

上海吉野家

台湾吉野家

ヨシノヤ
ニューヨークランドリーセンター

三幸舎

コンスタンツ北海道吉野家 ※

四国吉野家

沖縄吉野家

九州吉野家

国内吉野家事業
海外吉野家事業
国内事業※関連会社（2009年4月1日現在）

株式会社 吉野家株式会社 京樽株式会社 アール・ワン

社

名株式会社 吉野家社

名株式会社 京樽社

名株式会社 アール・ワン

社長

出射 孝次郎

社

長

田中 常泰

社

長

長岡 祐樹

本

社

〒160-8451

本社 〒103-0013

本社 〒541-0054

東京都新宿区新宿4-3-17
設

立

社員数



ダヴィンチ新宿ビル

3-8-1

2007年10月1日

TT-2ビルディング内

1,227名創

資本金 2億円

株式会社 ピーターパンコモコ

業

大阪府大阪市南本町

   東京都中央区日本橋人形町

2-3-12

   エイディビル3F

1932年

設

社員数

702名

社員数

69名

資本金

34億2,500万円

資本金

1億円

株式会社 MRサービス

立

2007年8月13日

株式会社 はなまる社

名株式会社 ピーターパンコモコ社

名株式会社 MRサービス

社

名株式会社 はなまる社長

安井 昭裕（2009年5月）

社

長

鈴木 康彦

社

長

河村 泰貴

本

社

〒160-0022 

本社〒171-0022

本社

東京都新宿区新宿2-3-10              東京都豊島区南池袋3-13-8

新宿御苑ビル8階
設

立

立



〒104-0061
東京都中央区銀座3-15-10

ホウエイビル4階

菱進銀座

1996年8月8日

イーストミラービル7F

1967年4月25日

設

社員数

250名

社員数

67名

設

資本金

8,313万円

資本金7,000万円

社員数

247名

資本金

1億3,476万円

立

2001年11月22日

株式会社 石焼ビビンパ

株式会社 千吉株式会社 牛繁ドリームシステム社

名株式会社 石焼ビビンパ

社

名株式会社 千吉

社

名

社

長

松原 直彦

社

長

成瀬 哲也

本

社

〒150-0043

本社〒103-0002

社

長

本

社 〒160-0022



東京都渋谷区道玄坂1-22-10
見眞ビル4F

1-5-8

1997年1月27日

設

19名

社員数

15名

資本金

1億円

資本金

1億円

設

立

ドリームシステム

東京都中央区日本橋馬喰町

社員数

立

株式会社 牛繁
高田 昌一
東京都新宿区新宿2-1-2

2001年3月1日

白鳥ビル6階創業

1988年6月1日

社員数

82名

資本金

1億円

株式会社 どん社

名株式会社 どん

社

長

南 慎一郎

本

社 〒350-2218

設立

埼玉県鶴ヶ島市柳戸町7-1
1970年7月

社員数

529名

資本金

89億8,179万円（2009年2月末）

5

グループ経営理念

大切にする価値観
『うまい、
やすい、
はやい』

『オリジナリティ』『人材重視』「うまい」は高品質、「やすい」は相対価値や

商品、
サービス、
店舗作り、
従業員、
組織文化

人材が企業にとって最も重要な財産である

効率性、「はやい」は迅速性や納期などを意などに関して、突出した存在感にこだわり、
当と考えます。それぞれが向上心を持ち自ら積味します。私たちはこの価値観にこだわり続グループだからこそ得られる満足をお客様

極的に学習し、人間性や能力を高め続ける

け、
これらの要素をより高めることを目指しに提供することを目指し続けます。

ことにより社会から賞賛されるような人間続けます。

『客数増加』

集団を目指し続けます。

『健全性』『挑戦と革新』客数は顧客満足度を測るバロメーター。ご原理原則に基づいた本音での議論をするこ

現状の延長線上に安住せず、
マーケットの

利用頻度の向上と、新規出店や新規事業進とで、透明性の高い自由闊達な社風を醸成

変化に常に目を向け、
新しいことに積極果

出で一人でも多くのお客様に満足を提供し、します。また、
社会倫理やコンプライアンス

敢に挑戦し、
革新を起こせる集団を目指し続より多くのお客様に利用していただくことをに背くような行為を許さず、健全であることけます。

目指し続けます。

を目指し続けます。

6

For the People
すべては人々のために
当グループは、世界中の人々にとってかけがえのない存在になることを目指し、グループ経営理念のもと、真摯に企業活動を続けていきます。

ステークホルダーとの約束『お客様』への約束『お取引先』への約束『社会』への約束

オリジナリティのある商品とサービスで、一人お取引先との良好な関係を保ち、適正な利

地球環境や資源の保護に努めた事業活動でも多くのお客様に満足を提供し続けます。

潤を得る機会を提供し続けます。

を実践すると共に、有益な社会事業に参画することで社会的な責任を果たします。

『従業員』への約束『株主』への約束

従業員の個性や自主性を尊重し、公平に活健全な事業活動により企業価値を高め続躍の機会を創出し、仕事の達成感や人生のけ、株主の皆様に対して適正な還元を行い充実感を共有します。また、企業の社会的地ます。

位を向上させ、従業員やその家族が誇りに思えるような企業になります。

7

私たちは、
国や地域を越えた世界中の人々のために、企業活動を行います。

企業マネジメント

コーポレート・ガバナンス
吉野家ホールディングスグループでは、「For the People」という経営理念のもと、
ホールディングスとグループ各社の価値基準を統一し、健全でオープンな経営を行っていきます。
また、
今後、
CSR推進体制を強化していきます。

コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方

また、取締役会の機能を補完する目的で、内部統制グループ 戦略会議、各種プロジェクト・委員会などの会議体を持ち、そこで審議・決

当グループは、企業価値を向上させると共定された内容は、職務を執行する担当部門

2006年2月、金融商品取引法（J-SOX法）に社会から信頼される企業となるために、において速やかに実施しています。

に基づき、旧組織体である吉野家ディー・アンド・シーに内部統制委員会が発足しま

経営の効率性、健全 性、および 透明 性を監査役・監査役会

高めることが重要であると認識し、コーポした。現在、㈱ 吉野家ホールディングスと㈱吉野家が中心となり、グループ内の内部

レート・ガバナンスの強化に努めています。
監査役会は、社外監査役3名を含む4名で統制システムの強化に努めています。なお、構成されています。開催は、原則月1回。監㈱京樽につきましてはジャスダックに上場

査役は、取締役会に毎回出席し、適宜意見しておりますので、独立した内部統制システ

取締役会は、社外取締役1名を含む取締役を表明することで、取締役への牽制機能をムを構築しており、ホールディングスではそ6名で構成されています。月1回の定例開催果たしています。

の内容報告を受けています。

取締役・取締役会に加え、必要に応じて随時開催されていま8す。こうした体制により、迅速な経営判断と客観性の高い経営監督機能の発揮に努めています。

コーポレートガバナンス体制
株主総会
選任

選任
監査役会
（社内監査役）（社外監査役）

選任

監査

会計
監査

助言

監督

監査室

各種経営会議

内部監査

方針決定・
監督

各部門
業務執行機能

社外弁護士

会計監査人（監査法人）

監査

取締役会
（社内取締役）（社外取締役）助言

コンプライアンス
吉野家ホールディングスでは、グループの経営理念である「For the People すべては人々のために 」のもと、各事業会社と共に、社会の構成員として、
企業および企業人に求められる価値観や倫理観に即した行動をとっています。

コンプライアンス推進体制

コンプライアンス教育

リスク・マネジメント

吉野家ホールディングスでは、企業行動規

コンプライアンス活動の一環として、企業「食の安全・安心」に対する社会的な関心

範（コンプライアンスガイド）に基づき、企行動規範（コンプライアンスガイド）をグが高まる中、常に「高品質」なサービスを提業倫理の徹底に向けた社内教育を行ってループ会社の社員に対して配布し、現場で供し続けるために、必要なガイドライン、基います。またこれに違反する行為を発見しの周知徹底、教育・啓発を実施しています。

準、規程を定め、万が一不測の事態が発生た場合の報告体制としての内部通報制度

また、適宜コンプライアンス研修会を実施

しても、損失を最小限にとどめ、再発防止をを機能させ、自浄作用を高めるよう努めてし、研修後には考査を行い、現場への浸透

徹底し、コーポレートブランドの信頼性をいます。

状況を確認しています。

確保できる体制作りを行っています。

また、グループ各社の担当者による定期的

店舗におけるコンプライアンス実践活動

また、グループ全体での損失に係る情報はなグループコンプライアンスミーティングをは、随時オペレーションマニュアルを改訂

横断的に情報を共有し、一定の基準に基づ開催し、グループ全体としてのリスク・マネ

し、食材管理表、緊急ストップ基 準などをいて、お客様、行政、
マスコミ、地域、業界団

ジメント、コンプライアンス体制の確立を目

各事業所に配布し、全従業員で確認徹底し体へ適宜報告し、情報開示を行っています。

標として、グループ行動憲章の策定、コンプています。

ライアンスガイドの改訂、各社諸規程の整

お客様に「安全・安心」を提供することを備、リスク分析と評価、リスク･マネジメント

最優先課題として、日々サービスの提供にプログラムの整備、グループ内部通報制度取り組んでいます。

の運用についての活動を進めています。

2008年度版

9安全・品質・衛生管理への取り組み㈱どん 工場の衛生管理の取り組み㈱どんの鶴ヶ島工場では、さまざまな工夫を行い、衛生管理の向上に努めています。
いくつかの取り組みをご紹介します。

工場編

〈どん〉
鶴ヶ島工場
安全衛生への取り組み●わかりやすさで安全衛生を管理！

外部と出入りのある荷受・出荷、仕分け

荷物の仕入れから商品の出荷まで一方通

エリアは赤色、搬入・搬出のエリアは黄色、

行で作業ができるように工場内が設計され広い工場でたくさんの従業員が働く中、製造・加工担当エリアは緑色といった具合ており、工程が混じらずに衛生管理が徹底

明確な衛生管理を行うために床の色を塗に塗り分けがされています。緑色のエリア

できるようになっています。

り分けています。これにより、各従業員の担は段ボール箱を持ち込むことも許されない

さらに、製造・加工の緑色エリアに立ち当業務によって、立ち入ることのできるエリなど厳しく管理され、有害な菌が外部から入るには、エアシャワー室を通ってから手洗アが一目でわかります。

持ち込まれないようになっています。また、

い・除菌を済ませる必要があります。

10

荷受

搬入

製造・加工

搬出

仕分け・出荷一方通行
手洗い・除菌をしなければ入口のドアが開かな
い仕組み

衛生管理のために床の色を塗り分け

粘着ローラーでの異物除去も徹底

㈱どんの鶴ヶ島工場は、どんグループのすべてのレストランで使用するお肉やソース、ドレッシングを加工製造する工場で、各店舗に荷物を配送する物流の拠点でもあります。
全国のどんグループ店舗を支える心臓部とも言える、鶴ヶ島工場では、安全衛生への徹底した取り組みが行われています。

●衛生管理を高める施設のさまざまな工夫
床の色分け以外にも、工場内には衛生管理を考慮したさまざまな工夫が見られます。

11

空調吹き出し口には「ソックダクト」とい

工場内の蛍光灯は万が一割れた場合の飛ドアにパッキンを設置することで、外部かう布製の送風管を使用。安定した温度管理

散防止のため、すべて透明なカバーで覆わらの害虫などの侵入を防いでいます。

が可能となっています。また、直風が当たれています。

らないので、従業員にも優しく、実際よりも体感温度が高く感じられるので、高い冷房効率を誇っています。

決められたことをやり続ける “徹底力”が大切
株式会社どん取締役

加藤 晴光
衛生管理にしっかりと取り組むには、業務に支障をきたすことのないようにし

毎日、生産が終了した夜９時から深夜１時決められたことを決められた通りにやりています。オゾン殺菌による工場内の消まで、製造加工エリアをオゾン殺菌してい続けることがとても大切だと思います。

臭や、蛍光灯の飛散防止カバーなども従ます。この殺菌方法は、化学物質を使わな

鶴ヶ島工場では、すべての従業員が、衛業員の安全、働きやすさを支える一助というえ、オゾンは分解して酸素になるた

生管理の高い意識を持ち続けることがなっています。

め、環境に優しいことが特徴です。また、できるよう、時間をかけてオリエンテー

このように、従業員のモチベーション

脱臭効果もあり、快適な職場環境作りに役ションを行うなど、働きやすい職場環境を高く保ち続けることが、工場全体のモ立っています。さらに、天井などの掃除のの維持向上には特に気を配っています。

ラル低下防止となり、最終的には安全衛

しづらい壁面も綺麗になります（上の写

また、設備故障などで業務が滞ること

生の徹底につながると考えています。

真はオゾン発生装置）。

は、従業員のモチベーション低下につな

今後も、操業以来続けてきたように、がるので、施設内の設備故障は発見した

普通のことを普通にやり続けることのでらすぐに修理し、予備機も常備するなど、きる工場でありたいと思います。

安全・品質・衛生管理への取り組み

グループ内での安全・品質・衛生管理への取り組み
当グループは、食に携わる企業集団として、
安全・品質・衛生管理には最も注意を払い、徹底した取り組みを進めています。

工場編

判別と成分分析）を行い、品質を維持していなどのph、ブリックス、塩分濃度を毎日検ます。

査しています。

工程ラインでの安全・衛生状態の確認

品質維持とトレーシング

ために、
季節や外部環境に応じた温度管理

当グループの工場は、食材への異物混入㈱はなまるは、品質、製品温度、冷蔵庫温を行っています。

を防ぐため、
加工ライン上で入念なチェッ

度、含水分記録など継続的に数値を記録㈱吉野家では、白菜やキャベツなど温度差クが行われているほか、出荷段階では金属することで、品質維持とトレーシングにに弱い野菜の鮮度を保つため、冷蔵庫の温検知機を通し、原材料由来および製造機

役立てています。

度が常に一定になるよう厳密な調整を行っ

器由来の金属の混入を防止しています。

仕入れ食材の点検
当グループの工場では、食材の鮮度を保つ

標準衛生作業手順書ています。
㈱はなまるは、麺を作るのに欠かせない小麦

品質検査㈱吉野家は、工場内の衛生に関する手順

粉・打粉の納入時に基準を設け、
報告書の提
12

出を販売元に義務付けています。粉に関して㈱吉野家は、2名の常駐検査員が細菌検査書を作成し、その遵守を徹底しています。

は、わずかな配合割合の違いでも品質に差がを中心に食材の抜き取り検査を実施してこの手順書は、品質面や安全面の観点か出てしまうため、厳密に管理されています。

います。また、使用する什器や備品の衛生らも非常に重要なものであり、手順の間

また、
そのほかの原料については、
定期的に状態も定期的に検査し、工場内の衛生管違いや作業もれのないように活用してい外部機関による品質検査を実施しています。

理と品質保持に努めています。

ます。また、教育のツールとしても活用し㈱京樽では、米の納入時に精米測定（穀粒㈱どんでは、自家製ソース・ドレッシングています。
㈱吉野家の工場。
細菌検査の様子㈱京樽の検査室。納入された米の粒が揃っているかを判別する測定器㈱吉野家の工場。白菜の異物混入を防止㈱吉野家の工場。牛肉の軟骨を除去すると同時に異物の混入を防止㈱京樽の金属探知機㈱京樽の工場内の衛生に関する手順書

店舗編
店舗スタッフの手洗い・
身だしなみ

食材名と日付を本部に連絡し、もれのな㈱吉野家は、お客様がいらっしゃらない

いよう徹底した管理を行っています。

時間に店内の清掃を行っています。店舗
前の通路や歩道も時間を見計らい、ほう

商品作成時の品質管理

きがけを行うなど、24時間営業でもクリンリネスを怠らず、店舗美化を保っています。

当グループは、商品への異物混入を防止

当グループは、調理に際し、適切な調理器

し、お客様に安心して店舗をご利用いた具を使用し、調理時間や調理方法を厳守

だくために、スタッフの衛生管理を徹底しています。商品提供前には異物の混入しています。店頭に出る前にはごみ取りや食器の破損の有無などを確認し、安全

粘着シートを利用して、体に付着したほで高品質な商品の提供に努めています。

当グループは、パートやアルバイトは出

こりや髪の毛を除去。鏡を利用して再度また、セットアップ商品は、適切に保存さ勤時や休憩時に、手洗いや身だしなみな

ごみの付着がないか確認した後に、全身れ、決められた時間で廃棄を行います。たどの点検項目を確認し、引き継ぎノートにの身だしなみを整えています。

だし、できる限り廃棄を出さないよう消チェックを行っています。店長はそれを確

また、当グループは、手洗いに関するマ

費食材の把握を行い、無駄の排除に努め認するとともにISOや品質管理なども記

ニュアルを徹底し、指先から腕までを専

ています。

入し、
店舗の衛生管理状態を記録していきます。

用の洗浄液で入念に洗っています。爪や指の間まで、汚れをきれいに落とします。

点検と記録

設備・器具の衛生とクリンリネス

また、
定期的に本部の担当者や外部の検査

当グループは、調理器具の十分な洗浄、殺消費期限（表示、管理体制）

機関によってチェックが行われています。

食材の取り扱い
当グループは、店舗に配送された食材の菌、乾燥を行い、常に清潔な状態を保って取り扱いについて、適切な温度帯での保います。また、クリンリネスについては各

当グループでは、安全とおいしさを確保

存、ホールディングタイムの徹底など各営業形態に合わせて清掃を行っています。

できる消費期限を定め、マニュアルを順店舗で適切な保存、処理を行っています。

㈱はなまるは、バッドや包丁、まな板など守した管理を行ない、年2回、外部検査機

賞味期限や消費期限の把握については、の調理器具を使用前にアルコール殺菌

関による抜き打ち検査を行っています。

納品日と消費期限を記録し、冷蔵庫や保し、食中毒や雑菌の繁殖を防いでいます。

持ち帰り商品には、消費期限を表示して管場所など目に付くところに掲示。毎日㈱石焼ビビンパは、排気口や冷蔵庫内、食います。

確認し、期限切れの食材があれば廃棄を器棚など毎日清掃することが難しい部分

行っています。

については、場所を決めて週に一度、重点㈱石焼ビビンパは、廃棄をした場合その的に清掃を行っています。

異物混入防止の徹底

適切な調理器具と調理時間を守り、 ㈱吉野家で使用している引き継ぎ
品質を一定に保っているノート。 従 業員や店 舗の衛 生 管理は、このノートで報告・確認を行う

ブラシを使用し、爪の中まで洗浄を行う

 ：店頭の清掃
左
右：カウンターの清掃にもアクア
サンを含ませたふきんを使用

13

社会への取り組み

社員との関わり
当グループは、人材重視という考え方に則り、人間性や能力を高め続けることが大切だと考えています。
従って、従業員にとって働きがいのある職場づくりに取り組んでいます。

米国視察研修、その他経営マネジメント

人材に関する基本的な考え方

研修制度

力を強化する各種プログラムを実施し、グループ各層の能力開発機能の効果向上

14

当グループは、企業において人材が最も当グループは、“役に立ちたいという気持と効率化を促進していきます。今後はグ重要な財産であると考えています。企業

ちと役に立つ力”を持ち、社会に貢献できループ横断的な店長研修も実施していく

活動を行ううえで、行動規範となりうる6る人材育成に長期的な視点から取り組ん予定です。また、グループとしての人的交

つの価値観にも記されているように、従でいます。

流も積極的に行い経営を幅広い見識でと業員一人ひとりの個性を尊重し、「自律」

吉野家ホールディングスは、グループ人

らえることのできる人材を輩出していきをキーワードとして社会から賞賛される

材の全体最適に向けた、グループ社員のます。

ような人間集団を目指し続けます。

成長機会の創造と、適材適所の実現を促㈱吉野家は、社員を対象に2008年度にはまた、会社の機能をより効果的かつ円滑進するための研修体系を構築していきま

30回の研修を実施し、延べ人数で857名に 高 め、従 業 員 一 人 ひ と り の モ チ ベ ーす。グループ連合体としての進化とシナが参加しました。

ションを高めるためにも、適材適所の配ジーを発揮するために「経営理念」「大属に努めています。

切にする価値観」「ステークホルダーへの約束」、さらに「将来の夢＝ビジョン」
を明確に共有するためのグループ横断イ
ンフラとして、グループ新入社員研修を実施しています。
また、将来の経営者を早期に育成するためのプログラムとして、グループ企業の基幹社員を対象としたグループ経営塾、

研修風景

米国視察研修障がい者雇用

ワークライフバランス

労働災害対策㈱吉野家は、1992年から採用を開始し、当グループでは次世代育成支援対策法に㈱吉野家は労働災害事故の撲滅を目的に東京工場などの製造部門や本社など事務対応した制度を導入しています。育児休

安全衛生委員会を設置しています。店舗、部門において、吉野家の戦力としてそれ

暇制度は、㈱吉野家で5名、㈱はなまると製造部それぞれの労働災害の現状を認識ぞれの能力に合わせた業務を行っていま㈱どんで各1名が利用しました。

し、作業方法の見直しや設備、備品の改善す。2002年には障がいを持つ方の雇用がまで具体的に踏み込んだ対策を検討・実

社内技能コンテスト

法定雇用率を超えています。
また、雇用機会の拡大を目指し、厚生労働

施しています。
また、社内報を通じて、全社員に労働災害省から認定された特例子会社「三幸舎ラ

お客様により良い商品を、素早く提供する事故の原因や対策事例の周知を図っていンドリーセンター」を設立しました。
「三

ために、グループ各社では技能を向上するます。

幸舎ランドリーセンター」では、㈱吉野家

ための取り組みを行っています。中でも長のユニホームのクリーニングを行っていい歴史を持つのは、㈱ 京樽の「技能コンるほか、新たに業容の拡大を目指しておクール」で、
ジャンル別に厳しい審査が行わ

り、グループ全体での雇用の充実を図っ

れています。

ています。

また、㈱はなまるでは、調理知識と技術・店㈱はなまるは、本社オフィスで1名、工場舗コントロール・接客スキルなどの店舗オペ

で2名の受け入れをしています。

レーションのレベルを向上するため、
店長・

15

スーパーバイザーを対象としたオペレーショ
ンコンテストを毎年秋に開催しております。
障害者雇用率の推移
𠮷野家
全国民間企業平均

法定雇用率

（年度）

㈱京樽の「技能コンクール」㈱吉野家 社内報「DUET!」

フレームの内側に持つための専用部分を作り、挟まれ防止を図るなど、安全面での工夫が施されている

社会への取り組み

お客様との関わり
当グループは、ほとんどの事業体が外食です。
日々お客様と向き合い、
おいしい食事を提供するために、真摯に取り組んでいます。

お客様相談への対応㈱吉野家 お問い合わせ内容事例紹介
当グループは、より多くのお客様の声をお伺いするために、お客様からのご意見ご相

改善事例談を、各本部やお客様相談室にてお受けしドレッシング容器が使いにくいとのご指摘があり、メーカーへ改善のています。

要望を行った。

㈱吉野家は、お客様相談室を設置し、365
日、電話やホームページにてお客様からのご意見・ご相談を伺っています。

㈱ 吉 野 家 のドレッシング 容 器

頂いたご意見・ご相談は、その内容によっは、メーカーとの協力のもと、常て担当部門へと伝えられ、直ちに対策を検に改善を行っています。最 新の討し、重要性が高い事例は緊急連絡網で全社に情報が伝えられます。例えば、店舗
16

に関するご意見・ご相談であれば、その内容器は、中身を出しにくいというご要 望に対応し、脱 気 することで、開きやすいように工夫されました。

容は営業部へ伝えられ、担当スタッフが店舗状況を詳細に確認します。その後、店舗へは必要な指導を行い、お客様に状況報
告と今後の対応などをお伝えしています。
その他、社内報に情報を毎月掲載し、店長会での事例勉強会を毎月実施しています。

㈱吉野家 お客様相談室の仕組み
お客様からのご意見・ご提案など

フィードバック

お客様相談室（電話受付は9：00 〜 17：00）

2008年度クレーム内容
営業部

内容ごとの関連部門（品質管理、環境、法務、商品、宣伝担当部門など）

店舗

お客様対応

〈クレームの再発防止と情報共有化〉①社内電子メール活用による即時対応。重要性が高い事例は緊急連絡網にて対応②社内報による啓蒙を毎月掲載③店長会での事例勉強会を毎月実施

●原産地表示

すべてテーブル席設置の店舗に移行してい㈱ 吉 野 家では、2005年より食 品 のカロ

きます。また、立地別にメニュー構成を変

リー・栄養成分・アレルギー・原産地情報

え、繁華街の駅前は牛丼専売にし、ランチ㈱吉野家は実験商品の導入の際に「お客についてのリーフレットを「原産地等情報利用が多いオフィス街では多くのメニュー

様アンケート」を実施しています。

開示規準」に基づき、3 ヶ月に1回の頻度でを取りそろえるなど、立地で異なるお客様

注文からの提供時間や商品のボリューム・更新。アレルギー物質に変更があった場合のニーズを把握し、最適な店舗展開を行っ

味付け・価格などのアンケートを実施し、販は随時更新し、全店に備えています。お客ています。

売数の推移と合わせて、アンケートのご意

様からご質問があった際には、そのリーフ㈱京樽では、時代と共に変化するお客様

見を商品開発に役立てています。今後ともレットをお渡しし、正確にお答えできるようの多様なニーズにお応えするため、新しいお客様に支持される商品開発をしていきたにしています。

「食」を積極的に提案してります。

店舗フォーマットの多様化

各種サービスの向上

当グループでは、お客様のニーズにお応え㈱吉野家と㈱どんの一部店舗で、電子マ

し、より便利でより快適に食事空間を楽し

ネーの導入を順次 進めています。電子マ

んでいただくために、さまざまな業態や店

ネーは、精算時に小銭をご用意いただく必

舗形態で展開を行っています。

要がなく、ポイントを付与されることもあ

当グループは、食の安全への関心や健康意㈱吉野家では、従来のカウンター形式の店

り、お客様の利便性を向上します。

識の高まりによるお客様からの情報開示請舗に加え、ファミリーや複数利用者に向け

2008年9月 に は イ オ ン の 電 子 マ ネ ー

求に対し、
正確な情報をお伝えしています。

てテーブル席を設置した店舗を増加させて「WAON」の導入を決定しました。

お客様アンケートの実施

いと思います。
㈱はなまるでもお客様アンケートを実施
し、お客様の真のニーズを掴み、反映することによって、顧客満足につなげています。

情報開示います。特に複数名利用が多い郊外では、㈱吉野家の郊外店フォーマット

㈱吉野家で実施している
お客様アンケート（デザインイメージ）

㈱はなまるで実施している
お客様アンケート㈱吉野家の丼・定食メニュー 2009年3月版
カロリー・アレルギー原産地情報

随時進められている電子マネーの導入※現在はまだ、
一部店舗でのみご利用いただけます17

社会への取り組み

お取引先との関わり
当グループでは、調達先と強いパートナーシップを結び、共栄共存を目指し、お取引先との公正で安全な取引を心がけると共に、安全で質の良い商品の仕入れを行っています。

生状態の確認を行っています。

お取引先との連携㈱はなまるでも売買基本契約書に基づい

包材・備品の仕入れ

た仕入れを行っています。
㈱吉野家は、店舗で使用する包材・備品に㈱吉野家は、食材仕入れ時には産地、製造
工場、加工工場を訪問し、規格や品質につ

現地視察による安全性の確認

ついても、定期的に生産工場を視察しています。食材を盛り付ける食器や直接口に入いての確認を行うと共にお取引先と情報を共有し、さらなる品質の向上に取り組んで

当グループでは、世界中の仕入れ先を査察る箸については、食材と同様とみなし、厳しいます。

し、食材の安全性確認を行っています。

く管理を行います。視察では、取り決め通りの原材料や素材を使用しているか、原材料

食材の選定

18

●米について

入手先や生産・検品工程・衛生管理は確実㈱吉野家は、全国の米仕入先を定期的にに実行されているかなどを確認します。

当グループでは、仕入れ基準を設け、食材訪問し、光学式 選 別 機や、金属選 別 機なの選定を行っています。

ど、7段階にもおよぶ異物混入防止が適正㈱吉野家は、新たな食材の導入にあたり、に稼働しているか、確認を行っています。

調理段階でのリスクを検証したうえで食材●肉・野菜・加工品その他食材について規格書を作成しています。リスク検証にお㈱吉野家は、原産地や委託先の安全性をいては、実際に調理を行い、時間経過ごと確認するために、現地の工場に出向き、衛生に品質、衛生状態を分析。食品添加物や残管理体制を中心に視察を行っています。

留農薬、アレルギー物質、遺伝子組み換え

具体的には、食品加工場での食材の工程

食品の有無なども検証を行います。

管理、最終製品が規格通りかの確認、加工

こうして作成された規格 書を持って、仕入場内の施設整備、従業員の衛生管理など

先の産地や工場まで視察へ行き、品質、衛確認と指導を行っています。

生姜加工工場視察

米仕入先の工場視察

生姜加工工場視察

加工委託先の視察

原材料の視察株主との関わり
当グループでは、コンプライアンスの遵守とコーポレートガバナンスの強化に努め、経営情報を積極的に開示し、透明性の高い企業経営に努めます。

利益分配に関する
基本方針

株主優待

株主数

吉野家ホールディングスは、安定的配当の吉野家ホールディングスでは、「株主様ご優吉野家ホールディングスの株主数は2009

継続を重視する一方、経営体質の充実と事待券」が、吉野家・おかずの華に加えて、ピー

年2月末現在、152,260名となっています。

業規模の拡大に必要な設備資金としてのターパンコモコ・石焼ビビンパ・千吉の店

内部留保に努めながら、業績の進展状況

舗でも利用できるようになりました。なお、に応じた利益還元を行うことを基本方針と一部優待券の取扱いのできない店舗があしています。

ります。
今後も、株主優待の用途と利便性を考慮

IR 活動報告

し、使用範囲の検討と実施を考えていきます。

吉野家ホールディングスは、ホームページ

上場企業の㈱京樽および㈱どんでは、それをはじめとする各種メディアを通じて経営ぞれの株主優待券があります。
19

情報など株主に対する情報を積極的に開示し、株主・投資家の皆様と緊密なコミュ
ニケーションを図っています。

株主数の推移株主優待券（吉野家ホールディングス）（年度）

吉野家ホールディングスIRトップページ
http://www.yoshinoya-holdings.com/ir/index.html

株主優待券（京樽）

株主優待券（どん）

株主総会の様子

社会への取り組み

地域貢献活動当グループは、地域社会の一員として皆様に安全でおいしい商品を提供するほか、地域の活性化や社会貢献活動に取り組み、従業員一同、
積極的に地域社会とのコミュニケーションを図っています。

職場体験の受け入れ

環境啓発イベント「まちの先生」に参加

災害帰宅困難者支援協定

グループ各社では、地域社会との交流を図㈱吉野家は、新宿区の街の知恵者＝環境㈱吉野家は、コンビニエンスストア各社とり、各社の活動をご理解いただくために、問題に取り組む企業、リサイクル活動をし共に各都道府県において、「災害時帰宅困

中学生や高校生の職場体験を随時受け入ているグループを先生として、環境教育に

難者支援協定」の締結をしています。

れています。

役 立てようというイベント「まちの先 生」

この協定は、大地震などの災害時においてまた、㈱吉野家では修学旅行のプログラムに、平成7年度より参加しています。パネル

外出先から帰宅が困難になる「帰宅困難の一環として、中学生や高校生などの職場展示や生ゴミリサイクルによって作られた者」に対して「水道水」
「トイレ」
「道路情

訪問を受け入れたり、学校などで講師を務

肥料を展示しました。

報などの情報」などの提供支援を行うものです。支援を行う店舗は、「災害時帰宅支援

めさせていただくこともあります。

学生の企業訪問の受け入れ
20

地域清掃活動ステーション」と呼ばれ、防災に対する意識啓発のため広く住民への周知を図ります。

㈱吉野家本社オフィスでは、
毎月第三火曜また、災害時徒歩帰宅訓練開催の時には、

吉野家ホールディングスは、2008年度に日を「クリーンデー」とし、有志で集まった社

水やトイレの提供などを行います。

日本全国の14校の企業訪問を受け入れ、員が、勤務前に新宿駅および新宿四丁目周また、非常時の110番・119番通報の協力

会社の歴史の説明や学生からの質問に答

辺の清掃活動を実施しています。また、
埼玉や不審者から女性や子どもを守ったり、地えています。

県大利根町にある東京工場では、毎週、周域活動に協力するセーフティーステーショ

辺域の清掃活動を実施しています。

ン活動にも参加しています。

こうした活動を通じ、従業員の美化意識を向上させると共に本社地区の美化に貢献しています。

吉野家での職場体験受け入れ

本社清掃活動

徒歩帰宅者訓練

災害時帰宅支援ステーションステッカー

企業訪問受け入れの様子「まちの先生」の展示の様子

 ーフティーステーション
セポスター

こども110番

募金活動

日本語学校における留学生との国際交流㈱吉野家は、地域で子どもを守るという趣㈱吉野家は、さまざまな募金活動に協力し㈱吉野家は、従業員数名がインターカルト

旨のもと、都内、関西、東海地区など多くのています。中でも、ニッポン放送ラジオチャ

日本語学校の交流イベントに参加し、留学

店舗で「こども110番のお店」に協力していリティー・ミュージックソンと社団法人日本生の皆さんが日本での生活を充実させられます。これは、子どもが事件や事故に遭遇

フードサービス協会の「ジェフ愛の募金」はるようお手伝いをしています。インターカル

した時やけがや急病などの時に保護し、警長年にわたり継続して募金を行っています。

ト日本語学校では、留学生と日本人の交流

察・消防などの機関へ連絡を行うものです。

2008年 度 の 募 金 総 額 は、893,329円。

の機会を提供するために毎月イベントや交また、警備会社への非常通報により、店内

2001年からの累計では、5,561,987円と流会を開催しています。

の状況をモニターすることができる設備をなっています。これらの募金は、世界で飢え設置しています。万が一の場合でも、万全に苦しむ人々へ食糧援 助を行うWFP（国の体制が整っています。

際連合世界食糧計画）やスポーツを通じて

中国・大連の第二外国語教科書「好朋友」に協力

知的発達障害のある人々の社会参加を支えるスペシャルオリンピックス日本などに㈱吉野家のロゴマークが、中国・大連の中送られています。

学校第二外国語教育用日本語教科書制作にローマ字の一例として掲載されました。
漢字とローマ字が組み合わされたロゴは、中国でも親しまれています。

●インターカルト日本語学校
秋葉原校 東京都台東区台東2-20-9
http://www.incul.com/

募金活動の累計（円）（年）

こども110番を示すステッカー

募金額の推移のグラフ

留学生と㈱吉野家のボランティア社員の交流

店頭に設置された募金箱

教科書に掲載された吉野家のロゴ

21

社会への取り組み

地球環境保全活動
当グループは、さまざまな活動により、
地球環境保全活動に取り組んでいます。

日中環境保全友好植林実践会に参加

国有林「緑のオーナー制度」に参加

Team UKYOへの協賛㈱京樽と㈱吉野家は、特定非営利活動法㈱吉野家は、1990年から「緑のオーナー

当グループは、元Ｆ1ドライバーの片山右人（NPO）「日中環境保全友好植林実践制度」に参加し、茨城県内の国有林（11京氏が代表を務める「Team UKYOエコ会」に加盟し、国土の砂漠化が危惧されるヘクタール）について、スギやヒノキなど

プロジェクト」に協賛しています。

中国で、植林活動に参加しています。

を共同で育成しています。

「Team UKYOエコプロジェクト」では、平成20年4月に遼寧省で開催された日中「緑のオーナー制度」とは、国民参加の森

チャレンジスクールと題して、自然と触友好植林記念式典には、㈱京樽から2名

林づくりの推進を目的に創設されたもの

れ合うことを通して地球環境問題に関心が、㈱吉野家からは2名が参加（日本からです。育成途上の若い森林を対象に、オーを持つことを狙いとした参加型のさまざは当社を含め28社、計42名が参加）。中国

ナーが保育および管理に必要な費用の一

まなアクティビティを行っています。当側からは政府関係者や地元の小中学生、部負担することで、国と一緒に森林を育グループでは、こうした片山氏の志に共住民合わせて1万人が参加。合計7万本のてていく制度です。

感し2008年から協賛しています。

植林を行いました。
22

特定非営利活動法人「日中環境保全友好植林実践会」が「環境大臣賞」を受賞
当グループが設 立当初から活動に参加している「日中環境保全友好植林実践会」が国際貢献部門で「平成20年度地球温暖化防止活動環境大臣表賞」を受賞しました。過去10年間にわたって中国東北部において植林実践活動を実施し、地球温暖化防止に貢献したことが評価されました。植林によるCO₂削減効果は国有林を示す看板

3,024,600kg-C/（直径10㎝換算）です。

植樹本数と吉野家グループからの参加ボランティア数累計
黒龍江省饒河県（1999-2003）
100.0ha50 万本
参加ボランティア 125 人
現地 1,150 人

北京

黒龍江省寧安市（2004-2005）
40.0ha
15 万本
参加ボランティア 68 人
現地 450 人㈱吉野家が費用負担をしている国有林

遼寧省鞍山市（2006-2008）
29.4ha17.1 万本
参加ボランティア 126 人
現地 32,000 人
植林活動の様子スポーツ支援
当グループでは、人々に夢と希望を与える活躍をしているスポーツチームを支援しています。

国際協力事業団（JICA）「企画展：食料問題を考える」に出展

ラグビーチーム「福岡サニックスブルース」を支援

当グループの活動が、2008年12月2日から㈱吉野家は、ジャパンラグビートップリー

2009年3月1日にかけて開催された国際協グに所属する福岡サニックスブルースのス

力事業団主催の展示会「企画展：食料問

ポンサーとして、2005年よりその活動を支

題を考える」で紹介されました。当企画展

援しています。

は、現在日本人の日常生活にも大きく関係
する「食料」について、世界の情勢も交えながら開催されたもので、吉野家ホールディ
ングスグループの食生活を見直すきっかけとすることを目的とした、日本の廃棄食料や食品リサイクルについての啓蒙や当グループの生ゴミリサイクルへの取り組みが23

パネル展示されました。

「企画展：食料問題を考える」のポスター
福岡サニックスブルースの選手たち

パネル展示の様子

ユニフォームの右腕には吉野家のロゴ

福岡サニックスブルースに所属するフィフィタ選手

環境への取り組み

吉野家ホールディングスグループ
3Rへの取り組み
環境負荷軽減を目指すうえで、解決の糸口となるのが、
リデュース（Reduce）
・リユース（Reuse）
・リサイクル（Recycle）という3つの「R」です。
限りある資源を無駄にせず、ごみを減らしていくために、
当グループでは、各社でさまざまな取り組みを行っています。

Reduceリデュース〈はなまる〉

天ぷら油の廃棄量削減への取り組み
新しい油の使用量も削減㈱はなまるでは、天ぷら油の廃棄量を削減することに取り組んでいます。現在40店
舗（2009年4月末現在）に小型食用油精

小型食用油精製装置（廃油ナイス君）のしくみ
使用済の油を特殊なフィルターに通すと、遊離脂肪酸、
着色成分、におい成分、ミネラル分、微細粒子（ゴミ）が除去され、減った分の油を足して再利用することができます。使用済みのフィルターは可燃ゴミになります。

製装置を導入し、天ぷら油の廃棄量をほぼゼロにまで削減しました。
小型食用油精製装置導入前には、約3日に1度の頻度で、規定値を超えて劣化した油を廃棄し、新しい油に取り替えていまし
24

①調理開始
新油 or ④ の油たが、導入後は、毎日店内で精製してきれいな油に再生することができるため、油を全

小 型 食 用 油 精 製 装 置。フライヤーの下に設置できる省スペース設計です。ホースをつな
いで油を循環させます。

交換して廃棄するのは約3 ヶ月に1度です。
その結果、天ぷら油の廃棄量が削減されただけでなく、新しい油の使用量も削減。廃棄物を抑制するだけでなく、コスト低減にもつながりました。

②調理後

特殊フィルター

油の量が減少し、汚れる

また、天ぷら油の交換作業がなくなった
ほか、油を新鮮に保つことができるため、フライヤーに汚れが付きづらくなって清掃が精製楽になり、従業員の負担が大幅に軽減しま
した。
③精製後
㈱はなまる
店舗開発部

きれいな油に

宮田 佳幸

可燃ごみ
・
リサイクル化④調理前
新 油をさし、①に戻る

●小型食用油精製装置導入後の油使用量の削減

毎日精製することができるため、常時てんぷらの 衣 の 色 がきれいで、おいしくあがる。

導入前後の油使用量
飯田橋店の場合（2007年11月〜 2008年4月データ）

導入前

天ぷら100個当たりの
油使用量

×

0.15缶

導入後

天ぷら100個当たりの
油使用量
0.11缶

平均出数

＝

26.25缶導入後の油削減量は、26％削減

17,500 個

×

平均出数

25

＝

天ぷら100個あたりの使用量削減分0.04缶

19.25缶×
天ぷら出数平均17,500個

17,500 個＝7缶削減

廃棄油の削減は地球環境だけでなくスタッフにもやさしい

はなまる事業部
店長

西村 建

店舗で油を精製し再利用するようになったメ

要になるということです。新しいスペースが確保

リットは、時間も手間もかかっていた油の交換作され、古い油特有のにおいに悩まされることもな

業がほぼ3日に1度から3 ヶ月に1度になったこと

くなりました。

です。10㎏以上ある廃棄油の容器を持ち上げる作

さらに、いつも新鮮な油を使用できるため、天業は、誰にでも任せることができず悩みの種でしぷらの品質がアップ。きれいな油であげる天ぷらた。通常1時間程度を要していましたが、小型食用は色味がきれいで、おいしさも長続きします。

油精製装置導入後は、毎日20分間、パイプを通し小型食用油精製装置の導入によって、廃棄油をて油を装置に循環させるだけなので、誰にでも簡削減され環境だけでなく、スタッフにもやさしい

単にでき、その時間を他の作業に費やすこともで厨房になりました。私自身も店長として、装置にきるようになりました。

頼ることなく環境への取り組みや職場環境の改また、廃油がなくなるということは、回収されるまでゴミ庫に一時保管していたスペースも不善を続けていきたいと考えています。

環境への取り組み

Recycle

リサイクル

〈京樽〉

炊飯工場から出る生ごみのリサイクルへの取り組み●炊飯工場の生ごみ（ご飯）が堆肥へと生まれ変わるまで

工場

運搬

炊飯工場では40㎏（200g×200人分）の

1日1回回収され、廃棄物処理施設へ運ばれ大釜による炊飯ラインで、多品種の注文にます。

㈱京樽では、2001年から炊飯工場から出る生ごみのリサイクルに取り組んできました。炊 飯工場では、24時間の生 産体制
で関東と東海圏の店舗にご飯を供給しています。近年では、ご飯と一口に言っても、酢飯、白飯、赤飯、茶飯という区分だけでな
く、店のブランドごとに米の銘柄と味つけを変え、よりお客様に満足していただける
26

品質を目指しています。
多品種少量生産に対応する中、少しずつ対応しているため、端数のご飯が余ってしまいます。現在は、平均して生産量の1.5％余った端数のごはんが唯一生ゴミとして出のロスが出ています。一部、店舗から戻っています。

てきたご飯も堆肥化されています。

協力を得て、
端数のご飯を堆肥化し、生ごみ工場をゼロにする取り組みを行ってきました。

一部店舗
生産量の1.5％にあたる
ロスとなったご飯

廃棄物処理施設

そこで㈱フジコーの廃棄物処理施設の

堆肥化

リサイクル

乾燥

廃棄物処理施設に受け入れられた生ごみ㈱フジコーでは、現在2丁5反の畑を持ち、は、乾燥機にかけられ、廃棄された木くず

生ごみから作られた堆肥でたまねぎ、大で作られた炭化チップと戻し堆肥と混合

根、なし、ぶどうなどを栽培しています。

された後、70日間堆積発酵され、堆肥にな

また、堆肥化の過程で出るメタンガスで発ります。完成した堆肥は、農家に無償提供電を行い、施設で使用する電気量の半分を発酵されています。

まかなっています。

完成●バイオマス堆肥化フロー図

木くず

破

砕

炭

化

ガ
メタンガス

ス

発

電

施設
利用

残し物

炭化ガス

農地
還元

炭
蒸気ボイラー

生ごみ

乾

燥

混

合

発

酵

ふるい分

戻し
堆肥

27

環境への取り組み
エネルギー使用量削減〈吉野家〉
店舗でのエネルギー使用量削減への取り組み● LED 看板の導入
162 店舗導入

LED とは

CO₂

発光ダイオードと呼ばれる半導体。長277.2t/ 年削減

寿命で消費電力が少なく、あまり発 熱

CO₂排出量の削減を目指し、看板の蛍光灯をLED（Light Emitting Diode
28

発光ダイ

オード）に切り替えています。2009年2月末日現在、162店舗に導入し、CO₂削減効果※は277.2t/年となっています。
また、小型・軽量のLED照明は、改装店
舗の工期短縮や施工業者の労務負荷軽減

しないため照明器具に適しているほか、小型で軽量という特徴を生かして携帯電話などにも使われています。
ポール看板における蛍光灯使 用時とのコスト比 較では、LEDは導入コスト

設置工事の様子▶

㈱ 吉野家では、店舗の使用電力およびはかかってしまうものの、年間のランニ
ングコストは蛍光灯118,625円に対し51,246円と、長期的に見ると大幅な使用電力の削減が見込めます。

◀LED（発光ダイオード）にもつながっています。

●ガスコージェネレーションの導入
ガスコージェネレーションの仕組み

88 店舗導入
CO₂ 削減効果

220 t/ 年
電力㈱吉野家では、
CO₂排出量の削減とコスト削減を目的に、店舗にガスコージェネレー

都市ガス

照明

ガスエンジン

ションを導入しています。ガスコージェネ
レーションとは、ガスを燃料にガスタービン
やガスエンジンなどで発電すると同時に、ガスタービン

吸収式
冷凍機

排熱を冷暖房・給湯などに有効利用するシステムです。ガスから電気と熱の2つのエネ

暖房

燃料電池

ルギーを効率よく取り出すことで、
高いエネ

給湯

ルギー効率を実現（＝省エネ＆低コスト）
し、CO₂削減に貢献します。
2009年2月末日現在、88店舗に導入しCO₂削減効果※は220t/年となっています。
※CO₂削減効果は理論値。

冷房

排熱

蒸気

動力

●ガスコージェネレーションシステムを導入した九条店の CO₂ 削減実績
ガスコージェネレーションシステム

システムの熱量でタンクの水をお湯にしている排熱回収 2086.3kW

システムを稼働させるためのガス使用量
CO₂ 排出量 1304.8kg

ジェネライト本体

分電盤

ジェネライト稼働中（7 時〜 23 時）は、
給湯器は作動せず、タンクのお湯で充当されている
CO₂ 削減量 ▲ 1284.8kg

タンク

29

給湯器

電力

システムが発電した電量※店内の電力として使用

CO₂ 削減量▲1284.8kg

導入後のCO₂削減量合計は、▲478.3kg
ガスコージェネレーション「平成20年度地球温暖化防止活動環境大臣表彰」を受賞

2008年12月17日、環 境 大 臣 よ り 表 彰状を授与される出射社長㈱吉野家は、「平成20年度地球温暖化防た個人または団体に対し、その功績をたた

止活動環境大臣表彰」を受賞しました。こえるために行われているものです。㈱吉野の表彰制度は、環境省が平成10年度から

家は、LED看板およびガスコージェネレー

地球温暖化対策を推進するための一環とションの導入が評価され、対策技術導入・して、地球温暖化防止に顕著な功績のあっ普及部門の一団体として受賞しました。

環境への取り組み

Reduce30

リデュース

テイクアウト用ポリ袋の薄肉化

店舗での生ゴミ排出量削減

リターナブル箸導入㈱吉野家では、テイクアウト用包材・弁当・㈱吉野家の店舗では、生ゴミの排出量削減㈱吉野家では2009年3月より順次、
リター

ごみ袋などについて、必要最低限の機能をに取り組んでいます。

ナブル箸の導入を全国の吉野家で進めて維持し薄肉化を図り使用原料の低減で廃①食べ残しを減らす

います。リターナブルとは、洗浄して繰り返

棄ごみの削減に努めています。

②排水ネットで脱水し使用できるという意味で、割箸の代替品

容器については保温、断熱、勘合はもちろ③容器内食材をマニュアル通りに調理するとして使用することで使用済み箸のゴミのん剛性まで考慮して仕様を決定し、弁当袋④廃棄をなくす削減に大きく貢献します。

については最大重量から必要強度を算出

これらの取り組みにより、2008年度の一樹脂製の箸に切り替えることで、森林資源

し、ごみ袋については店舗から排出される店舗当たりの生ゴミ排出量は11kg（前年

保護としては、年間、原木換算で約14,000

ごみを想定した強度（引っ張り・突き刺し）比73％）と削減しました。

本、6,345tのCO₂削減効果になると試算しを算出し、PB品については徹底管理していており、年間710tのゴミ削減を見込んでい

ます。

ます。
衛生管理については、給食センターの事例に倣い温度殺菌にて対応し、安全面でも問題はありません。

品質を損なわない範囲で省資源化を行なっている

排水ネットで脱水している様子

リターナブル箸

Reuseリユース

オフィスでのグループウェア活用

野菜外葉のリユース

食器のリユース

当グループでは、可能な範囲で電子化を進㈱ 吉野家では、東京工場から出た野菜の㈱石焼ビビンパではスプーンのリユースをめ、紙の無駄を省きます。

外葉を、埼玉県の東武動物公園に寄付し、行っています。スプーンは、使用しているう㈱ 吉野家では、本社、エリアオフィス勤務

動物のエサとして使用してもらっています。

ちに傷がつき、光沢が失われてしまいます者はグループウェアを活用して社内連絡、工場では1日に約2tの白菜とキャベツの外

が、
廃棄せず、
研磨することで元の光沢を取業務 連 絡、各種 文 書の閲覧を行い、ペー葉が廃棄されます。そのうち190㎏を東武り戻し、再利用しています。

パーレスに努めています。また今後、順次店

動物公園に寄付しています。動物園までの㈱牛繁ドリームシステムでは、通常は洗浄舗に導入される予定の新システムを用いれ運搬には、自家用運搬車を使用し、廃棄コに非常に手間がかかるため使い捨てされる

ば、本部との通信を電子化することが可能

ストの削減にも努めています。

ことが一般的な七輪焼肉の焼網をリユー
スしています。

です。

少しでも、廃棄物が減量できるように今後も努力を続けたいと考えています。

提供先は「ハイブリッド・レジャーランド東武動物公園」。
シカなどの草食動物のエサに

㈱吉野家で取り入れているグループウェア

㈱石焼ビビンパで使用されているスプーン㈱牛繁ドリームシステムの七輪焼肉の焼網

31

環境への取り組み

Recycleリサイクル

廃棄油リサイクル

廃プラリサイクル

段ボールリサイクル㈱はなまるでは、天ぷら、からあげ、コロッ㈱吉野家の東京工場では、食肉を包装して㈱ 吉野家の東京工場では、使用済みの段

ケなどの調理に油を使用し、毎月、全店合いるポリ袋を、透明なものと色つきのものボールをプレス機にかけてまとめ、有償リサ

計で約10万リットル以 上使 用されていまに分別し、有償リサイクルを行っています。

イクルを行っています。これらは再生紙に生す。その廃棄油は中間処理工場へ集めら

色別に、専用の洗浄機で洗い、脱水を行っ

まれ変わります。

れ、種別に精製されます。その後、石けん工

た後にチップ状に粉砕。専門のリサイクル場や飼料工場、塗料工場へと運ばれリサイ

業者に受け渡しています。

クル製品として生まれ変わります。

色が付いているポリ袋は黒いプラスチック

そのほか、㈱吉野家店舗や東京工場でも廃にしか再生されません。そのため、透明なプ

油リサイクルが行われています。

ラスチックと混ざらないよう注意して作業を行う必要があります。

32

また、PPバンドに関しては、まとめてリサイ
クル業者に委託し、樹脂としてリサイクルされています。

廃棄麺リサイクル㈱はなまるでは、製麺工場から出る廃棄麺（出荷不適格の麺）や打ち粉をリサイク
ルセンターへ運び、リサイクルを行っています。
センターに運ばれた麺は、水分調整などを行った後に発酵促進剤を加え、堆肥や完熟肥料、土壌改良材として農家などに運ばれます。栽培された野菜は東京都内の五つ星レストランでも使用されています。

左：リサイクルされる梱包用のPPバンド
右：食肉の梱包用ポリ袋

有価資源としてリサイクルを行なっている

PET トレイ、ABS 食器の導入

オフィスでの紙リサイクル

エコキャップの回収㈱吉野家の店舗では、廃棄ペットボトル

当グループでは、オフィス部門にて古紙回㈱吉野家の本社オフィスでは、2008年6月などの再生トレイを使用しています。ま収 業 者に依 頼し、定 期 的にリサイクルを

よりエコキャップの回収を開始し、2009年

た、玉子椀や漬け物皿は、リサイクル可能

行っています。また、コンプライアンスに気

2月 末 現 在、19,000個（ワクチン23.8人

なABS樹脂素材のものを導入。耐久性にを配りながら、コピー用紙の裏紙利用を推分）を寄付しています。

優れています。

進するなど、
紙ごみの削減も行っています。

また、㈱石焼ビビンパの店舗では、廃棄㈱吉野家本社オフィスでは、①会議に使

ペットボトルなどの再生トレイを使用し用する資料や議事録を印刷せずにパソコています。石油由来の製品は非常に貴重ン画面で掲示・確認することで配付資料であり、かつ限り有る資源です。今後も、を削減②社内情報システムを更新し、源㈱吉野家では、工場と店舗から排出されるできることを整理して、地球環境に優し

泉徴収票を紙でなくメールで配布するこ

生ゴミのリサイクル実施店舗増加と排出削い活動を心がけたいと思います。

とで、用紙を削減しました。

減に取り組み、2008年度のリサイクル率

吉野家の生ゴミリサイクルの取り組み

は全 体 で60.6 ％（前 年比+10.3 ％）、（工
以下の工場では、リサイクル率100％を

場100％、店 舗54.3％）となりました。リ

達成しています。

サイクル物の内訳は堆肥化63％、飼料化
30％、ガス化7％となっています。

㈱吉野家 東京工場㈱京樽 船橋工場、幸手工場

トレイは廃棄されたPETボトルの再生素材からできているABS樹脂素材の食器㈱吉野家。本社での古紙回収

エコキャップの回収トラックに積まれたエコキャップ

33

環境への取り組み
環境教育の推進エネルギー使用量

34

電気使用量削減

ガスエネルギー使用量削減

研修・勉強会の実施㈱はなまるでは、店舗の改装時に省エネ㈱石焼ビビンパは、石焼コンロについて、石●新入社員研修

照明器具や空調機器の導入を進めていま

焼容器の中心から熱伝導を研究し独自の㈱吉野家は、
新入社員および中途社員集合す。㈱ 吉野家は、店 舗の 使 用電力およ開発機器を使用しています。このコンロは、研修でISO14001の店舗における活動につびCO₂削減を目指し、看板の蛍光灯をLED

常温から380℃に到達する時間を2分30いて、3時間の教育時間を設けています。

（発光ダイオード）に順次変更しています。

秒と、通常のコンロに比べ約半分に短縮がまた、環境問題の基礎知識から、店舗での店舗看板のLED導入は、各業界のチェーン可能。ガスエネルギーの使用削減に努めて実践に即した環境保全活動まで多岐にわ店舗の中でも、先進的な取り組みです。

います。

たる内容の研修を行っています。終了後は、㈱はなまるでは、高効率機器へ入れ替える

考査を実施することで知識の確認と定着

ガスコージェネレーション

ことで、使用量削減に取り組んでいます。

を図っています。

当グル ープ では、CO₂削 減とコスト削 減

水道使用量削減●本社勉強会㈱吉野家は、本社では、ISO14001活動におの目的で2002年からガスコージェネレーション（ガスエンジンで発電してその排熱㈱はなまるでは、節水バルブの取り付け

ける質の向上を目指し、定期的に本社の環も利用するシステム）をテスト的に運用してなどで水道使用量削減に取り組んでい境担当者に対して勉強会を開催しています。

検証を進めてきました。

ます。

現時点ではCO₂排出量において削減の効㈱どんでは、冷房の冷却水をタンクに貯め、果が確認されています。コストや運用面で工場の清掃に使用しています。

の検証を実施し、導入を拡大していく予定
です。

㈱どん鶴ヶ島工場では、冷房の冷却水を清掃に利用㈱石焼ビビンパのガスコンロ㈱吉野家での環境教育環境ポスターグループ報での啓蒙㈱ 吉野家は、環境保全に対するスローガ

当グループでは、グループ報「For the people」

ン・基本方針・年度目標を盛り込んだポスを発刊し、CSＲへの取り組みを紹介し、知識ターを各事業所と店舗に掲示しています。

を提供しています。

2008年度は新たに「ISO教育の推進」を目標に加えました。
今までも、キャストさんのランク評価の項
目にISOの項目が入っていましたが、目標として設定することにより、より明確になり、キャストさんの教育が 進むことによって、ISOの取り組みを理解し、実施できる従業員が増えることを目指していきます。

35

グループ報
「For the people」表紙㈱吉野家環境方針ポスター

グループ報 eco newsの記事

環境への取り組み㈱吉野家の環境会計
環境対策をより効率的に推進するため、また㈱吉野家の環境保全活動を広くご理解いただくために、㈱吉野家では環境会計を導入しています。環境省の環境会計ガイドラインを参考に、「環境保全コスト」「環境保全効果」「環境保全対策に伴う経済効果」を算出しています。

環境保全コスト集計表

環境保全に関する取り組みで要した投資額や費用を記載しています。
環境保全コストの分類

大分類

中分類
電気使用量の削減
水道使用量の削減
紙使用量の削減
目的 ･ 目標コスト
1-1

環境方針に基づく
1

廃棄物の分別および 3R の推進
備品 ･ 資材の改善

環境目的 ･ 環境目標達成に向けた「積極的コスト」

排水管理
その他のコスト
1-2

環境監査関連費用
環境関連法規制対応コスト

浄化槽などの適正管理
店舗調理臭対応
小 計
環境教育・活動
社員教育・オリエンテーション
ポスター、テキスト作成
内部環境監査・定期審査
容リ法に基づくリサイクル費用

社会活動における環境保全
コスト

環境保全団体への寄付・支援、環境情報の公表及び環境広告

環境保全活動に伴う人件費
環境教育資料作成コスト

36

環境マネジメントシステムの2「維持コスト」

3

環境損失補償費用

環境保全効果集計表（物量単位）

インプットに関する

廃棄物の適正処理

電気（千 kwh）
ガス（㎦）
灯油（kℓ）
ガソリン（kℓ）

エネルギー

合

計

リサイクル量リサイクル率非リサイクル量
廃棄物等の排出環境保全効果生ゴミ
リサイクル量リサイクル率紙ゴミ
店舗ダンボール
廃プラ

エネルギー及び廃棄物処理から発生する CO₂

単位

単位あたり発熱量

千 kwh
㎦
kℓ
kℓ
t

9.76 GJ
41.1 GJ
36.7 GJ
34.6 GJー

ISO14001 定期受審料
植林活動
京都美化協会会費
環境報告書作成費用

環境保全に関する取り組みにより出た効果を記載しています。

水（kℓ）
水域､ 土壌への排出
総発生量

電気
ガス
灯油
ガソリン
廃プラ

浄化槽保守点検費用
店舗周り臭気測定

小 計
土壌汚染・自然破壊の修復コストなど
合 計

環境保全効果アウトプットに関する

具体的な取り組み
LED 看板・節電機導入・本社・照明・
スイッチ工事等
節水型洗浄機・洗米機の導入
スキャナー・コピー複合機導入
排水ネットによる食品残さ減量
生ゴミ処理機リース料
強化磁気食器・ABS 樹脂食器
省エネ照明の検証
リターナブル箸検証
トラップクリーナー導入
グリストラップ浄化の固形バイオ導入費用
水質検査費
廃棄物処理料

CO₂ 係数
0.555 tCO₂ / 千 kwh
0.0506 tCO₂ / GJ
0.0678 tCO₂ / GJ
0.0671 tCO₂ / GJ
2.69 tCO₂ / t

環境保全効果を表す指標（2007）
64,389 千kwh
628,437GJ
15,013k㎥
617,034GJ
182kℓ
6,679GJ
126kℓ
4,360GJ
1,256,510GJ
2,697,144kℓ
自主基準値超過率
38.1%
20,437t
8,512t41.6％
11,925t
9,329t
4,694t50.3%
3,350t3,687t3,200tエネルギーの CO₂ 発生量67,703t
廃棄物（廃プラ）処理のCO₂発生量
8,608t計
76,311t

特定排出者の事業活動に伴う温室効果ガスの排出量の算定に関する省令（平成 18 年 3 月経済産業省、環境省令第 3 号）
地球温暖化対策推進法施行令より

費用（2007）投資（2007）費用（2008）投資（2008）
（千円）
（千円）
（千円）
（千円）
0

1,161

190

152,450

0
0
2,097
542
470
335
1,885

0
0
0
0
0
0
0
5,130
0
0
0

0
0
2,109
0
1,354
0
0
0
517
370
403,638

0
1,346
0
0
0
0
0
15,390000443,863
27,606

0
0
6,291
0

31,884450
440,51232,58100169,186
0

環境活動の推進

361

0

480

0

環境教育の実施

1,434
55,944698
25
3,092
89,1600533,023

0
0
0
0
0
0
0
6,291

1,438
53,286806
25
088,6160529,128

0
0
0
0
0
0
0
169,186390
629
395,515
42,000

コストの分類と定義

主な効果（成果）
省エネルギー
省資源
廃棄物適正処理 / 処理場逼迫軽減
省資源

計上基準

水質保全
水質保全

※廃プラ以外の一般廃棄物は生物起源であるため、焼却による CO₂ の排出量は算定結果に含めない。
※吉野家における廃油は動植物性由来のため、CO₂ 排出量の算定結果に含めない。
※ガスは全て都市ガスとして算出。

①投資および費用の区分
当社財務会計の費用・投資分類による。
②複合コストの計上
差額集計・按分集計・簡便法などを適宜用い、注記によって明示する。
③人件費の計上
環境管理専任部門人件費は 100%、製造部など兼任部門については按
分計上、その他の環境管理責任者、内部監査員の按分人件費は計上しない。
④減価償却費
投資に伴う減価償却費は計上しない。（キャッシュ・フローの観点からマネ
ジメントを行う）

廃棄物適正処理水質保全
悪臭防止

環境監査の実施
リサイクル
環境保全
環境保全
外部コミュニケーションの充実

経済効果集計表（貨幣単位）
環境保全効果を表す指標（2008）
68,780 千kwh
671,293GJ
17,402k㎥
715,222GJ
179kℓ
6,577GJ
96kℓ
3,322GJ
1,396,414GJ
2,133,734kℓ
自主基準値超過率
46.2％
18,000t8,226ｔ45.7％
9,774t
8,585t5,209t60.6%
3,643t2,675t3,190tエネルギーの CO₂ 発生量75,032t
廃棄物（廃プラ）処理のCO₂発生量
8,581t計
83,613t

1-1	積極的に環境負荷を削減する目的で支出するコスト
	環境マネジメントシステムに基づいた環境目的・環境目標の実現に関するコスト
1-2	積極的コストのうち、1-1 に含まれないコスト。店舗・工場の廃棄物処理費および、排水施設関連の保守管理・清掃関連費用2	環境マネジメントシステムの運用・整備などシステムの維持、環境関連法規制への対処、その他社会活動に関するコスト
3	環境汚染を起こした場合の浄化費用、賠償金・罰金などのペナルティ的コスト（公共下水清掃費用等）

環境保全を進めた結果、企業の利益に貢献した効果を記載しています。
2007 年度（千円）

2008 年度（千円）

脂リサイクル収入

1,544

1,924

ダンボール・
古紙売却収入

5,877

9,544

再生樹脂売却収入

1,109

889

確実な根拠に基づいて算定される経済効果

実
質
的
効
果

収

益

仮定的な計算に基づく経済効果
推
定
的
効
果

資源投入に伴う
費用の節減

費
用
節
減

環境負荷および
廃棄物排出に伴う費用の節減

省エネルギーによるエネルギー費の節減額

電気料金節減額▲ 32,971▲ 79,971

節水機器などによる用水費の節減額

水道使用料金節減額▲ 8,354▲ 3,683

排水処理費の節減額

グリストラップ清掃費削減▲ 15,402▲ 3,277

廃棄物処理費の節減額

コピー関連経費節減額

▲ 439

▲ 528

56,696

99,816

経済的効果の合計

商品100万食あたりの環境保全効果を表す指標
対象年度

2006 年度

2007 年度

2008 年度

エネルギー総量

6,509.8GJ

5,687.1GJ

6,198.6GJ

水使用量

12,684.3 kℓ

12,209.8 kℓ

9,471.4 kℓ

CO2 発生量243.6t211.8t371.1t非リサイクル廃棄物総量

53.2t

50.0t

43.4t

37

活動項目を毎年増やしながら、環境保全に取り組んでいます。

㈱吉野家の環境保全活動のあゆみ

環境への取り組み
38

1980

店舗牛脂のリサイクル
ミートセンターの牛肉ロスをリサイクル

1992
1993
1995

都内・大阪市などの一部の店舗においてガスヒーポンの検証を開始

年代

1997

店舗のトイレットペーパーをリサイクル品に変更
店舗のペーパータオルの再生紙化

1998

事務所の使用済み封筒の再利用徹底
事務所の封筒を非木材紙化（バガス）B
店舗にて節水バルブの導入
店舗の紙ナプキンを非木材紙化（ケナフ）＊
店舗の駐車場に分別ゴミ箱導入
本社にリサイクルボックスを設置しリサイクル徹底

1999

埼玉県の店舗で生ゴミ処理機によるリサイクル運用開始 C
店舗に節水型ロータンクの導入
中国における植林ボランティアの開始
店舗エアコン・蛍光管にスーパーインバーター機器を導入
店舗にロングライフ蛍光灯の導入
店舗の看板にソーラータイマーを導入

2000

製造物流部においてISO14001認証取得
代替フロンエアコン機器の導入開始
代替フロン冷蔵機器の導入開始
横浜市の店舗で生ゴミのコンポスト化開始 D

2001

店舗において節水型洗浄機の検証開始 E
店舗において節電機器の検証を開始
店舗の液体洗剤を無リン洗剤に切り替え
本社・営業部・店舗においてISO14001認証取得
本社・営業部の社用車にハイブリッドカーの導入開始

2002㈳日本フードサービス協会と協業にて百姓倶楽部でのコンポスト化参加
店舗にてコージェネレーションの検証開始
同業他社との協業で割箸のリサイクル開始
ユニットプレハブ工法の店舗を導入、建築廃材の減量を図る
ノートPCによる店舗のQSCレポート集計開始（ペーパーレス化）

2003

事務社員の制服をPET素材使用品に変更
店舗において節水型洗浄機の導入開始
店舗においてPET素材のトレイの導入を開始
店舗に排水ネットを導入し、生ゴミの脱水減量化を開始 F
NPO日中環境保全友好植林実践会の新植林地に関する協定締結
本社・製造物流部・営業部に※グループウェアを導入（ペーパーレス化）※
ペルチェ素子を用いた冷蔵ショーケースを導入

2004

2005

※コンポスト生ゴミや汚泥などを発酵分解させ、堆肥にしたもの。
※グループウェア
企業内LANを活用して情報共有やコミュニケーションの効率化を図る
ソフトウェア。
※ペルチェ素子
コンピューターのCPUの冷却などに用いられる。
可動部がなく騒音の発生しない冷却装置。
※バイオマス生ゴミなど生物に由来する
有機エネルギーや資源のこと。

＊現在終了しております

店舗の割箸をアスペン材に変更＊
コピー紙のリサイクル
コンピュータのストックフォーム紙をリサイクル
店舗の便座シートを再生紙化
東京工場の段ボールをリサイクル
封筒・名刺の再生紙化
不用照明の消灯励行
野菜加工センターの野菜くずを※コンポスト化 A

オール電化店舗（飯能駅前店）の営業を開始 G
千葉県の店舗においてコンポスト化開始
店舗の蛍光管をより効率の高いHf蛍光管化
同業他社との協業にて横浜地区店舗でのコンポスト化拡大開始
本社における会議のペーパーレス化を推進
野菜加工センターにて野菜外葉を動物園の飼料として提供開始
電子帳簿保存法の適用を受け、帳簿データの電子保存を推進
首都圏において新たに３箇所のプラントを利用したコンポスト化の大幅拡大 H
店舗のPETトレイを回収して再生利用する仕組みを構築
店舗のエアコンの自動温度復帰機能付きリモコンの検証開始
西日本事業部の事務所においてクール ビズを実施
八都県市容器包装ダイエット宣言に参加
本社・営業部において事務用品のグリーン購入を開始
横浜市の店舗で新たなプラントを利用したコンポストの拡大

2006

京都地区店舗における※バイオマス利用のリサイクルを開始 I
三重地区店舗でコンポスト化を開始 J
チーム・マイナス6％に参加

2007

リターナブル箸の検証開始
ABS素材食器の導入
LED看板の検証
蛍光灯型LEDと冷陰極管の検証
強化磁器食器の検証
循環型食器洗浄機と洗剤の検証

2008

リターナブル箸導入店舗数の拡大
地球温暖化防止活動環境大臣表彰受賞（対策技術導入・普及部門）
LED看板の導入開始

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

YOSHINOYA HOLDINGS
お問い合わせ：社長室 広報担当
TEL 03-5269-5001
FAX 03-5269-5105
http://www.yoshinoya-holdings.com/

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