第３号

静岡県三島市

平成30年 5月
発⾏︓日本⼤学短期⼤学部(三島校舎)
編集︓食物栄養学科〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145☎ ０５５－９８０－０８４０ (食物栄養学科研究室)☎ ０５５－９８０－１９１９ (入試係)

新学科⻑よりご挨拶
今年度も新入生を無事に迎えることができました。新入生の皆さんは新しい環境での生活に目を輝かせています。私は本年度学科⻑に就任いたしました。学生教育に関する私の抱負を述べさせていただきます。
私たち教員は、この新入生の皆さんの期待に応えるべく、①新入生の皆さんが努⼒を続けられ、やりたいことを実現できるが学修環境を整備します。
②1年次は、栄養⼠取得に必要⼗分な基礎学⼒の向上を図ります。
③2年次には学生の皆さんが自らの将来に明確な目標・モチベーションを持ち、なりたい自分になれるように支えていきます。
④就職については、学内の就職指導課と連携し、学生のニーズにきがめ細やかに対応して参ります。
最後になりましたが、⼤切な生徒さんを送り出してくださいました高等学校の先生方とは密な情報共有をさせていただき、本学教育の質の向上を図っていきたいと考えております。
忌憚のないご意⾒をお聞かせくださいますとありがたく存じます。
今後ともご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。
髙橋 敦彦

平成29年度の進路・就職状況
平 成 29 年 度 は ， 短 ⼤ 卒 業 生（73名）のうち68.5％（50名）が就職し，24.7％（18名）が進学しました。栄養⼠職としては，保育園・幼稚園，委託給食会社への就職者が多く，栄養⼠以外では食品関連製造・サービス職を選択する学生が多い状況です。また，公務員として沼津市役所，自衛隊に就職した学生がいました。
専攻科卒業生（20名）のうち80.0％が就職し，5%（１名）が静岡⼤学⼤学院に進学しました。
日本⼤学校友会，ハローワーク
沼津，就職指導課の協⼒関係から本学への求人は多く，就職状況は「売り手市場」です。そのような影響から，近年では「その他の業種」（JA，信⽤⾦庫，自動⾞販売，IT系）で就職活動をする学生が多くなってきています。

http://www.ir.nihon-u.ac.jp/jc/subject/food/

フードスペシャリスト
平成29年度フードスペシャリス
ト資格認定試験は，平成29年12月17日に実施されました。本学食物栄養学科からは27名が受験し，23名が合格しました。合格率は85.2%，全国平均84.8%を上回る結果を得ることが出来ました。学科主催の模擬試験（2回実施）など，受験学生の努⼒の結果と考えます。
製菓衛生師
春休みに製菓衛生師の国家試験受験資格のためのスクーリングが⾏われました。1年生はシュークリームやパンを作り，2年生は洋菓⼦に加え和菓⼦の実習も⾏いました。教室には美味しい匂いが⽴ちこめ，皆いきいきと良い笑顔で取り組んでいました。
フードアナリスト
平成29年度フードアナリスト講座認定試験が⾏われました。平成
29年度合格者は4級23名，3級3名でした。

今年はキャンパス内の桜も例年より10日ほど早く咲き始め，3月末には満開となりました。

1日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信，第３号，2018年

新⼊生，⼊学おめでとうございます︕

1年生
学生同⼠の絆づくりを目的に４月14日（土）にサポート研修会を実施しました。
午前中はグループごとに学内でオリエンテーリングを実施し，午後は裾野市のヤクルト⼯場の⾒学に⾏きました。オリエ
ンテーリングで各ポストの課題を協⼒し達成することで，親しさが増し，⼯場⾒学に向かうバスの中では，会話が例年になく，和やかに聞かれました。

平成29年度卒業式が⽇本武道館で開催

２年生
3月25日（日）に武道館で日本⼤学全学合同の卒業式，そのあと経済学部で学部学科ごと学位記の授与が執り⾏われました。当日はお天気がよく，日曜日と重なったこともあり，武道館周辺はお花⾒の人たちで混雑し，学生は武道館から経済学部までの移動が⼤変だったようです。しかし，すでに就職先での研修が始まっている学生も多く，学生から新社会人としての顔つきで晴れ晴れとした様⼦がうかがえました。学
位記の授与では，ひとりひとりの呼名の後，優等賞の佐藤愛さん（沼津⻄⾼校出⾝）が代表者として，また，中⻄彩夏さん（富士東⾼校出⾝）がフードスペシャリスト協会賞，澤田益理⼦さん（伊豆中央⾼校出⾝）が全国栄養⼠養成施設協会賞を授与されました。

専攻科研究発表が無事終了

専攻科生
去る1月25日，専攻科２年生の特殊講義（専攻科）研究発表会が開催されました。
これは４年制⼤学の卒業論文に該当するもので，昨年度も全員，⼤学支援・学位授与機構から学⼠の称号が授与されました。

公衆衛生学
石川元康 准教授
石川ゼミでは，静岡県富⼠宮市の委託研究「芝川ノリの保護・育成に関する研究」を実施しています。希少食材である「芝川ノリ」の実態調査，水質や栄養成分をイオンクロマトグラフや原⼦吸光光度計等の機器を使って測定します。また，「芝川ノリ」を特産品として復活できるよう養殖実験を⾏ったり，小学校での総合学習に参加したり，地域に貢献する活動を実施しています。
さらに，アンケートや研究データを収集，整理，分析することで情報処理技能を身につけたり，研究発表でプレゼンテーション能⼒を養うことができます。
2教えて︕
Dr. Takahashi (学科⻑)
健康Q&A
日本では新年度・新学期は4月に始まります。4月に入学，入社，異動，一人暮らしなどの新しい環境で新しい生活が始まり，やがて5月を迎える
ころに⼼身の不調を訴えるのが俗にいう5月病（ごがつびょう）です。5月病は正式には医学的診断名ではありません。
原因や診断名がはっきりとしないこともありますが，5月病と称される
この病気の本質は，「適応障害」，「うつ病」，「抑うつ状態」であることが多いのです。
新しい環境になじめないまま，緊張した状態が続き4月を何とか乗り切り，5月の⼤型連休が終わったころに原因の判然としない⼼身の不調が起こります。具体的な症状としては，気分が落ち込んで活⼒がなくなる抑うつ症状，不安，無気⼒，焦りなどがみられます。
ケースバイケースではありますが，思い切って体を動かす，家族と過ごす時間をとる，旧知の友人と会うことなどが，自分でできる5月病の対処法としてあげられます。
症状が⻑引いてどうしてもよくならない場合は，早めに精神科，⼼療内科，メンタルクリニックなどの専門医療機関を受診するのが良いでしょう。
では，みなさま，お健やかにお過ごしください。

地域の希少食材の保護・育成活動を通して，食べ物と水環境の大切さを学ぶ

Nihon Univ. Junior College Mishima, Food and Nutrition News Letter, Vol.03, 2018

⾼齢社会となり，フレイルが注目されています。
これは，加齢に伴って，筋⼒や⼼⾝の活⼒が低下した状態です。
生活が重要な鍵。次のポイントに気を付けましょう︕
1）「食べて︕」︓しっかり，いろいろ食べましょう。
2）「動いて︕」︓筋⼒減少を予防しましょう。
3）「参加して︕」︓生きがいづくりで元気と若さを保ちましょう＜1食分の栄養価＞
エネルギー 566kcal
たんぱく質 27.2g
脂質18.0g
炭水化物72.0g
食塩相当量 2.7g
食物繊維10.6g※三島市健康推進部健康づくり課との共同開発レシピです。三島市生活習慣病予防事業として， 平成26年度から行っています。

①筍ご飯
材料（４人分）米180g
米粒麦60g
筍（水煮）120g
油揚げ20g＊作り方＊①米は炊く30分以上前に洗いざるに上げる。
②筍は薄切り，油揚げは油抜きし縦半分に してからだし
320ml
あ細切りにする。
しょうゆ 小さじ2（12g）
A ③炊飯器に米を入れ，米粒麦，Aを加えてよく混ぜる。
酒
大さじ1・小さじ1④②をのせて炊く。
（20g）②切り干し大根のソース炒め
材料（４人分）豚もも肉80g
桜海老
切り干し大根 40g（素干し） 4g
人参40g
ピーマン 60g
キャベツ120g 中濃ソース 大さじ3弱（48g）
青のり
少々③厚揚げステーキねぎ塩きのこがけ
材料（４人分）しめじ
60g
えのき茸60g
椎茸60g
長葱40gにら60g
厚揚げ400g

塩ごま油

小さじ1/2（3g）
小さじ2（8g）④おかひじきのからし和え
材料（４人分）おかひじき 280g
しょうゆ
小さじ2（12g）
みりん
小さじ2（12g）
練りがらし
小さじ1・1/2（8g）削りガツオ 適量

＊作り方＊
①豚肉は細切りにする。
②切り干し大根は固めに戻して水気を絞り，食べやすあい長さに切る。
③人参は千切り，キャベツ，ピーマンは太千切りにすある。
④フライパンに①を入れて炒め，肉の色が変わったらあ②，③，桜海老を加えて炒める。
⑤野菜がしんなりしたら，中濃ソースを加え，器に盛っあて，青のりをふる。

＜1人分の栄養価＞
エネルギー253kcal
たんぱく質 6.8g
脂質2.6g
炭水化物48.6g
食塩相当量 0.5g
食物繊維
2.6g

＜1人分の栄養価＞
エネルギー 92kcal
たんぱく質 6.6g
脂質
1.4g
炭水化物
13.8g
食塩相当量 0.8g
食物繊維3.4g＊作り方＊①しめじ，椎茸，えのき茸は石づきを 取り除いて粗く刻あむ。
②長葱，にらは小口切りにする。
③①，②を耐熱容器に入れ，電子 レンジ（500W）で約5分加熱する。
④③に塩，ごま油を加えて混ぜる。
⑤オーブントースター（または魚焼きグリル）で厚揚げあを焼き，食べやすい大きさに切って器に盛る。

＜1人分の栄養価＞
エネルギー184kcal
たんぱく質 12.4g
脂質13.5g
炭水化物
5.0g
食塩相当量 0.7g
食物繊維3.0g＊作り方＊①玉ねぎは縦半分に切り，スライスする。しめじは石がづ きを取ってほぐす。
②葉ねぎは，小口切りにする。
③だし汁を火にかけ，①を入れ煮る。
④野菜が煮えたら，味噌を溶きいれ豆乳を加えて火あを止める。
⑤葉ねぎを入れ，器に盛る。

＜1人分の栄養価＞
エネルギー 28kcal
たんぱく質 1.4g
脂質0.4g
炭水化物4.6g
食塩相当量 0.6g
食物繊維1.6g~専攻科２年

髙橋美帆さん（沼津東⾼校出⾝）~学会で研究の成果を発表したそうですが,研究内容を教えてください。
私は，太田ゼミに所属し，食品タンパク質の高度利⽤に関する研究を短⼤２年次と専攻科２年間の合計３年間⾏ってきました。その成果として可食性フィルムの調製とその性質について発表しました。
学会発表は上手くできましたか︖
少し緊張しましたが会場から出た質問にもなんとか答えることができました。
この経験をこれからどのように活かしたいですか︖
４月から，静岡⼤学⼤学院（農学部）に進学していますので，また学会発表をすることになると思います。今回よりも上手に発表できるよう頑張りたいです。
今回の研究が今後の高橋さんにとってどのように役⽴つと思いますか︖
実験は試⾏錯誤，失敗，成功の繰り返しで，この経験は生きていく上で度々ぶつかるであろう困難を乗り越えるファイトになると思います。
3日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信，第３号，2018年

保護者の方もご参加いただけます。

7/28・29

5/12（土）・6/9（土） ・ 7/7（土）11/10（土） ・ 2019年 1/26（土）学科概要・ｶﾘｷｭﾗﾑ説明

入 試 概 要 説 明

模個 別 進 学 相 談

擬授業

会場 日本大学短期大学部（三島校舎）（日本大学国際関係学部本校舎）
時間 １０：００～１２：００（受付９：３０）
予約不要，入退場自由

7月28日(土)・29日(日)オープンキャンパスを三島駅北⼝校舎で実施します。模擬授業の他に進学相談，入試，奨学⾦，就職支援説明などを開催予定です︕
10/27・28
10月27日(土)・28日(日)富桜祭（学園祭）期間中
進学相談会を開催します。進学をお考えの受験生とその家族の方，入試内容や学費などご相談の機会です。学生達の模擬店もご覧下さい。
短期大学部入試情報

得意科目を活かした受験，個性・適性あるいはスポーツ・文化・福祉活動等での成果を活かした受験等，多彩な入学試験を実施しています。高い目標を持ち，学ぶ意欲にあふれ，豊かな個性を備えた学生を広く求めています。
区分
募集人員
出願期間
試験⽇
合格発表
第１期︓ 9月18⽇ 〜9月20⽇
9月30⽇
10月 8⽇AO⼊学試験 16名
第２期︓ １月31⽇ ・２月 1⽇
2月15⽇
3月 2⽇
第３期︓ ２月25⽇・26⽇
3月 5⽇
3月11⽇
指定校制︓
推 薦 ⼊ 試 24名
11月 1⽇ ・2⽇
11月 8⽇
11月16⽇公募制︓
一般N⽅式︓ 1月 5⽇ 〜1月24⽇
2月 1⽇
2月 8⽇
一般A⽅式第１期︓ 1月 5⽇ 〜1月24⽇
2月 3⽇
2月 8⽇
一 般 ⼊ 試 36名 一般A⽅式第２期︓ 1月 5⽇ 〜2月23⽇
3月 5⽇
3月11⽇
センター利⽤︓ 1月 5⽇ 〜3月 2⽇ 1月19･20⽇※1
社会人︓ 1月16⽇ 〜2月 1⽇
2月15⽇
3月 2⽇
専

攻

学内⼊学試験︓ 9月 19⽇・20⽇
一般⼊学試験︓ 11月 1⽇ ・2⽇

10月 8⽇
11月16⽇20名※１

センター試験利⽤試験の合格発表日は，第1期2月8日，第2期3月2日，第3期3月11日となります。

国際関係学部，短期大学部（三島校舎）の奨学金
名称適用(応募)資格
学部・短大・大学院の学生若干名
学部奨学金（第２種） 不測の事態発生等により学費の支弁が困難であり修学意志が堅固な者
日本大学三島後援会
学部・短大・大学院・専攻科の学生
特別奨学金
三島後援会からの支援を受け、自宅通学不可能な者、または遠（下宿・アパート、隔地からの新幹線通学の者に対し選考により奨学金を給付する
新幹線通学補助）
学部・短大の学生。国際関係学部校友会の支援を受け、第１種、２年次以上に在学中で学業成績が優秀で人物が優れている者
校友会奨学金第２種、１年次に在学中で入学時成績及び最終学校の学業成績が優秀で人物が優れている者（特待生等他の奨学金を受けている者は除く）
日本大学の奨学金
経済的理由により学費等の支弁が困難であること
日本大学事業部
学業成績が優秀で人物が優れている
奨学金
特待生でないこと学部・短期大学部の経済的支援を必要とし、修学意志が堅固で日本大学創立
学業成績及び人物が優良な学生に給付します。
130周年記念奨学金 第１種奨学生は一般入学試験によって１年次に入学を許可された学生、第２種奨学生は在学中の学生を対象とします。

発行：日本大学短期大学部（三島校舎）
食物栄養学科・専攻科食物栄養専攻〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145
０５５－９８０－０８４０(食物栄養学科研究室)
０５５－９８０－１９１９(入試係)
4

9月30⽇
11月 8⽇

科

募集/選考

採用予定者

授業料１年分の半額相当

給付額（年額）

随時募集

若干名

80,000 円または120,000 円（半期分）

春期（6月）
秋期（11月）100名程度

250,000円

5月選考

若干名

240,000円

5月募集

若干名

第１種（入学生）300,000円
第２種（在学生）300,000円

5月募集

250 名
750 名

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