「こだわり農業で金賞米」	  	 ―	 荒廃農地や有機系廃棄物の有効活用	 ―	 	 
会社

名	  有限会社和仁建設	 

代表取締役	  和仁	  松男	  	 所在地	  岐阜県高山市上宝町見座３５２	 

昭和３０年７月創業	 
資本金２０百万円	  	 	 直近年度（平成２０年度）の売上高	  一般土木	  	  ４４７百万円	 	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  兼業事業	  	  	  ９４百万円	 	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	 	 	 	 	 	 	 	 農業売上	  	  	  １６百万円	 
役職員数	  ３１人（うち建設業従事約２６人）	 
１ ． 事 業 着 手 の き っ か け 	 
公共事業が減少するとの見通しから雇用の創出及び耕作放棄地や荒廃農地の再生に向けて、自社の技術力や保有機械・設備が有効活用できるのではないかと考え農業進出を目指した。	 
進出当初より地域内の地主から耕作放棄地や、放棄地になりそうな耕地を依頼されて水稲栽培を行っている。	 
また、当社は同じ地域内にある有機系廃棄物の堆肥化施設である（有）奥飛騨エコセンターの事業にも携わっている。同社は高山市との第三セクターであり、生ごみ・畜ふん・おから等の堆肥化事業を行っており、当社が目指す安全で安心、美味しい農産物の生産と循環型社会の構築による地域ブランドの確立のためになくてはならない施設である。両社の概要は下記の通り。	 
（株）和仁農園の概要	 
事業概要	 	  	  	  ・水稲	  ８ha	  （地権者３８名	  水田８２枚）	 
（依頼耕作地の台帳面積に対する耕作面積の割合は平均８５％である）	 	  	  	  ・水稲の受託業務	  ５．５ha	  （依頼者２８名	  水田３３枚）	 	  	  	  ・宿儺かぼちゃ	  ２０a（飛騨地域改良普及センターがふるさと自慢農産物として位置づけ）	 	  	  	  ・ちりめんの赤しそ	  １０a（しそジュースとして加工）	 	  	  	  ・荒廃農地あるいは耕作放棄地の再生	  平成２１年度	  １５a	  平成２２年度	  １００a	 	  	  	  	  収穫物及び販売先	 	  	  	  ・米（コシヒカリ）	  収穫量	  約３３，０００kg（平成２０年度）	 

‐６６‐	 

販売は全て直接販売で販売方法については、グループ会社の（有）奥飛騨新鮮村を通じてインターネットやＤＭ、電話による注文で、地元奥飛騨温泉郷旅館数軒、高山市内飲食店数店舗、東京高級焼鳥店、米問屋、関東や関西方面の一般消費者に販売している。	 
※（有）奥飛騨新鮮村は地元産のトマトやしそを使用したジュースの加工・販売会社。	 
（有）奥飛騨エコセンターの概要	 	  事業概要	 	  	  	  	  ・近隣の奥飛騨温泉郷の旅館から出る生ゴミと豆腐店のおから、畜ふん、米ぬかから好気
高温発酵による有機堆肥の製造を行っている。	 
平成２０年度の処理実績	 
畜ふん５１８ｔ（畜産農家３名）	  生ゴミ１１４ｔ（旅館２２軒）	 
おから４４ｔ（豆腐店３軒）	  米ぬか３ｔ（１社）	 
堆肥の成分含有量	 	  	  	  	  	  	  	  水分含有量４７．９％	  窒素全量１．４％	  りん酸全量１．２％	  加里全量１．９％
炭素窒素比１７．０％	 	  	  	  	  ・和仁農園より精米時に排出されるもみ殻の、もみ殻くん炭製造を行っている。	 
もみ殻くん炭５０％、おが粉５０％の混合により生ゴミ処理の水分調整材として利用しており、これは消臭や殺菌効果があるため非常に重宝している。	 
２ ． 事 業 実 施 の 経 緯 	 
平成１２年頃より地域内の高齢化に伴い、後継者不足による耕作放棄地の増加が顕著に現れ始め既存の耕作放棄地と併せて「このままでは農地のみならず地域の自然環境まで破壊される」との危機感から耕作放棄地の再生を手がけ始めた。	 
平成１４年４月より奥飛騨エコセンターが本格稼動を始め、その有機堆肥を活用することにより再生農地での作物栽培への取組を始めた。	 
平成１７年９月施行のリース特区による特定法人の認定を目指し、有限会社和仁建設	  農園部としての事業展開を行ったが、高山市農業経営基盤強化推進会議の決定事項として、耕作放棄地以外の農地への法人参入は認めないとの結論で認可されず、その結果、代表者の和仁松男が認定農業者となり農地利用権設定を行ない農業を行ってきた。	 
平成２１年２月農業生産法人和仁農園を設立し、正式に法人として農業参入を果たし、平成	 ２２年度に和仁農園が認定農業者となるように現在申請のための準備中である。	 
３ ． 苦 労 し た 点 	 
進出当初は、経験者である既存農家の方からの協力が得られず大変苦労した。しかし、素人集団による農業だから失敗して当然という考えの基と、昔からこの地域の米は美味しいと言われて‐６７‐	 

いた言葉を信じて原点に返った農業を目指して取り組んだ。農業は毎日が研究であり、その研究結果は１年経たないと成果が見えず、また、日常においては、作物に対する対処の良し悪し、施肥量など迷いや不安は非常に多く苦労した。	 
常に研究の積み重ねである農業を、楽しくてやり甲斐があると言って取り組む担当者の努力を目にして、異業種進出への成果を感じている。	 
資金面でもほとんどの補助金は受けられず独立採算の観点から投資金額の回収が出来るか否か、社員に対する説明及び説得に苦労した。	 
合計投資額	 45,400千円	  全て自己資金	 
内訳	  機械設備	 32,700千円	 	  建物構築物	 9,500千円	 	  車両運搬具	 3,200千円	 	 ４ ． 差 別 化 の ポ イ ン ト 	 
★温度差による差別化	 
農業新聞によると、水稲栽培において籾の出穂期の温度差が大きいほど食味が増すと言われている。しかし近年の慣行農法は作付け時期が段々と早まってきているため、当社では慣行農法より作付け時期を遅らせることによる気候的な差別化を図り、良食味の生産物を目指している。	 	  	  ・出穂期の温度差が大きいほど食味が増す。（農業新聞による）	 
当地域の水稲に影響のある月別温度（平成２０年度実績）	 
月	 最高℃	 

最低℃	 

作業時期・出穂期比較	 

5	 33.0	 	 

4.0	 	 慣行農法	  田植（中旬）	 	 

6	 32.5	 	 

11.0	 	 	 和仁農園	  田植え（中旬）	 

7	 37.5	 	 

17.0	 	 	 	 8	 38.0	 	 

21.0	 	 慣行農法	  出穂期（中旬）	  	 9	 35.5	 	 

10.5	 	 慣行農法	  稲刈（中旬）	 

10	 30.0	 	 

6.0	 	 	 和仁農園	  出穂期（中旬）	 
和仁農園	  稲刈（中旬）	 

★収量に関する差別化	 
現在の慣行農業による収穫米のＪＡへの売却は、食味の良し悪しに関係なく売却金額は同じである。従って農家は収入を上げるため、施肥を多くして食味より収量を多く求める傾向がある。
食味を守るためには、その栽培品種に見合った適正な収量を守る取組が必要であり、また、適正収量を守った作付けを行えば病気になりにくく消毒もほとんど必要なくなる。	 
・	  適正収量を守ることが良食味を実現し病気にも強い。	 	 	 ‐６８‐	 

収量（コシヒカリ）に関する当社と慣行農法との比較	 
区分	 

１０ａ当たり収量	 

施肥量の比較	 

慣行農法	 

６００ｋｇ／10ａ	  基肥・追肥を相当量行う	 

和仁農園	 

４３０ｋｇ／10ａ	  追肥は状況に応じて行うが、ほとんど必要なし	 ※	  コシヒカリの適正収量は４６０ｋｇ／10ａである（農業新聞による）	 
★肥料、水管理、消毒、等級、保存等に関する留意点と差別化	 
同じ地域内でも水田の日照条件や所在地、耕土の状況により食味が相当違ってくる。そのため、肥料、水管理、消毒、等級、保存等に関する留意点と差別化を下記のように行っている。	 	 
１．施肥量と有機堆肥の使用方法	 	  	  	  和仁農園は収穫が終わった秋に有機堆肥を２ｔ／10ａ投入し耕起をして冬を迎える。翌春の耕起前に有機系土壌改良材（味力ｱｯﾌﾟ）を40kg／10ａ投入し、田植え後に稲穂の状態に応じて追肥（ｹｲ酸加里）を３kg〜10kg／10ａの範囲で投入するが、追肥の必要はほとんど生じない。	 	 
２．水田の水管理	 	  	  水稲栽培において水管理は非常に重要な作業となるため下記のように行っている。	 	  	  ・田植え後は早朝に入水し昼間は止水することにより水温の上昇を図り活着を促進する。	 	  	  ・活着後は浅水管理（２〜３cm）を行い、低温時には深水とする。	 	  	  ・田植え後20日位を目途に根を健全に育てるため中干しを行い、数日間ガス抜きをする。	 	  	  ・分けつが終了後は無効分けつを防止するため中干しを行う。（田面に足跡が付く程度）	 	  	  ・中干し後、出穂１ヶ月前頃までは間断灌水とする。	 	  	  ・平均気温が高めの暑い夏は浅水管理を行い、低温が予想されるときは深水管理を行う。	 
・開花期、出穂期は多くの水を必要とするのでしっかりと灌水状態を保つ。	 
・刈り取り直前までは土に湿り気が残る程度の状態を保ち、あまり早く落水はしない。	 	 
３．害虫予防の消毒方法	 
有機栽培を継続し適正収量を守った施肥を行うことにより、土壌の状態が良くなり結果と	 して病気になりにくい元気な稲が育つ。従って消毒の必要はほとんど生じないが、当社では奥飛騨エコセンターでのもみ殻くん炭製造過程で生じる木酢液を500倍〜1000倍に薄めて害虫予防のために散布している。	 	 

‐６９‐	 

	  	  ４．収穫米の等級	 
水田の日照条件や所在地、耕土の状態により水田を３つに分類している。また、収穫米も３等級に分けることにより差別化を行い販売している。	 
おうごん	  	  	  	  	  １等米	  名称：黄金の輝き	  	  	  	  	  	  販売先：一般個人向け、年間予約用	 	  	  	  	  	  	  	  	  	  価格：３，３５０円／５kg	  	  	  ６７０円／kg	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	 	  	  	  	  	  ２等米	  名称：おらが田んぼの実り	  	  販売先：上記、従業員、一部業務用	  	  	  	  	  	  	  	  	  	 価格：２，６５０円／５kg	  	  	  ５３０円／kg	 	  	  	  	  	  ３等米	  名称：おらが田んぼの実り	  	  販売先：主に従業員、一部業務用	  	 価格：４，２８４円／10kg	  	  	  ４２９円／kg	 	 
５．収穫米の保存	 
当社は収穫米の保存も独自の方法で行っている。断熱材により保護された倉庫内をエアコ	 ンにより２０度以下に空調管理し籾の状態で保存している。注文を受けてから籾すり精米、無洗米処理、選別、袋詰めを経て脱酸素材を入れた後封入し出荷している。	 	 
６．ＤＮＡ鑑定と残留農薬検査	 
会社の信条として有機無農薬による栽培を心がけており、専門機関でのＤＮＡ鑑定と残留	 農薬の検査を実施し、その結果と一緒に生産物を顧客に提供することにより正直で偽りのない商取引を心掛けている。	 	 
５ ． 新 分 野 進 出 の 成 果 	 
平成１９年度と２０年度に全国米・食味分析鑑定コンクールにおいて総合金賞を受賞（下記参照）したことによりメディア等による宣伝効果も手伝って大口の取引依頼も来るようになった。
また、その結果として知名度・商品価値の上昇による販売価格への反映も行うことができ、平成２０年度の決算が始めて赤字から脱却することができた。	 
平成２１年度は和仁農園として新たに４名の新規雇用を創出している。当初の目的としていた雇用を含めた農業での地域ブランドの確立の為の足掛りが出来たと実感している。	 
第９回	  米、食味分析鑑定コンクール：全国大会	 	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  平成１９年１１月２４日	  島根県奥出雲町	 
品	  	  種	 合計値	 

食味値	 

味度値	 

コシヒカリ	  Ａ	 

１ ８ ０ 	 ８ ６ 	 

９ ４ 	 	 ‐７０‐	 受賞内容	 
総合金賞	 

第１０回	  米、食味分析鑑定コンクール：国際大会	 	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  	  平成２０年１１月２４〜２５日	  山形県南陽市赤湯	 品	  	  種	 合計値	 

食味値	 

味度値	 

受賞内容	 

コシヒカリ	  Ａ	 

１ ７ ９ 	 ８ ９ 	 ９ ０ 	 

総合金賞	 

コシヒカリ	  Ａ	 

１８１	 ８９	 ９２	 特別優秀賞	 

コシヒカリ	  Ｃ	 

１７８	 ８８	 ９０	 

特別優秀賞	 	 ６ ． 今 後 の 活 動 計 画 	 
少子高齢化が進む当地域で、地域の子供達と一緒に環境や農業を守ることの大切さを考えることが自分の故郷を思う気持ちにつながると考え、地域の環境調査を小学校の子供達と、また体験学習を中学校の子供達と継続的に実施する。その結果をもとに環境立国の認定を目指し、グリーンツーリズム、エコツーリズムの事業実施を通じて都会の方々とも交流を深め、協力を得ながら田舎の自然を守る活動を目指したい。	 	 
問 い 合 わ せ 先 	 
会社名	  株式会社和仁農園	  担当者氏名	  代表取締役	  和仁	  松男	 所在地	  岐阜県高山市上宝町見座２００番地	 	 TEL：	 0578-86-2030	  FAX：0578-86-2333	  	 Ｅメールmatsuo@eco2you.com	  	  http:/www.eco2you.com	  	 ‐７１‐