日本放射線安全管理学会 6月シンポジウム
パネル討論１ 食品の放射線安全

１－４ 陰膳方式による食物経由の線量推計
平成24年６月28日 於：郡山市
福島大学・コープふくしま佐藤 理（おさむ）１ はじめに
放射能汚染による食品の安全性に関する不安や心配の声が寄せられるようになった。

参考：Ｄ市住民意識調査 （平成23年12月調査，回答者：２,７００人）

放射能に関する講演会

3

実際の食事に含まれていた放射性物質の濃度を広く公表し、「現存被ばく状況」のもとで住民が冷静な食行動をとるための判断材料を提供することを目的に，陰膳方式により試料を収集し食事由来の放射線量を推定した。

２ 測定資料の収集及び測定
測定資料収集－陰膳方式
毎食家族人数より１人分多く食事を作り、それを２日分（６食＋おやつや飲料など含め）冷凍保存して検査センターに送ってもらった。
収集期間：2011年11月14日～
2012年3月23日

測定
ミキサーで均一に撹拌し１キログラムをマリネリ容器に詰め検査試料とし測定した。
・測定機器： ゲルマニウム半導体検出器
・測定核種： ヨウ素131 セシウム134・137 カリウム40
・測定時間 ： １検体あたり測定時間は約50,000秒（約14時間）
検出限界値 １ベクレル／kg を確保
・測定機関： 日本生活協同組合連合会 商品検査センター

協力家庭数及び位置8

３ 結果
食材と産地（集計表一部）
項目：主食の主な産地、野菜・果物・肉・魚の主な産地、豆腐など大豆製品、乳製品

主食の産地

野菜の主な産地

果物の主な産地

肉・魚の主な産地

豆腐など大豆製品

乳製品

居住市町
村

福島市

H

たまねぎ（自家栽培）、ナス（自家栽培）、ねぎ（自家栽培）、白菜（自家
油揚げ（福島県）、豆食パン（外国産）、ご 栽培）、葉唐辛子（自家栽培）、人参（茨城県）、キャベツ（山形県）、柿（福島市）、りんご 卵（宮城県）、牛肉（福島県）、鶏腐（国産）、納豆（福ピーマン（福島県）大根葉（自家栽培）、大根（山形県）、なずな（自家 （福島市はん（福島県）
肉（国産）、煮干（国産）
島県）栽培）、サトイモ（福島市）

福島市

I

ごはん（会津産）

トマト（福島県）、切干大根（国産）、かぶ（福島県）、天然なめこ（宮城県）、サツマイモ（二本松市）、天然きのこ（宮城県）、人参（青森県）、大根（自家栽培）、もやし（福島県）

郡山市

J

ごはん（福島県）

えのき（山形県）、白菜（福島県）、スティックセニョール（福島県）、大根（福島県）、白菜（福島県）、小松菜（福島県）、ジャガイモ（福島県）、レタス（福島県）＊ほとんどは自家製野菜

郡山市

N

レタス（茨城県）、たまねぎ（福島県）、シメジ（新潟県）、キャベツ（福島
たまご（岩手県）、牛肉（オース
ごはん（福島新米）、県）、きゅうり（福島県）、トマト（宮崎県）、パプリカ（福島県）、モズク（沖 ラフランス（山形県） ト）、豚肉（国産）、かき貝（岡山
餅（22年産米）
縄県）、白菜（福島県）、トマト（愛媛県）、人参（福島県）
県）、ひき肉（米国）

柿（福島県）

卵（宮城県）、豚肉（国産）、かつ 油揚げ（福島県）、納 牛乳（福島お刺身（静岡県）
豆（福島県）、県）

みそ（自家製）、豆腐（福島県）

豆腐（福島県）、油揚 牛乳（北海げ（栃木県）、道）9

2日間の食事の重量、放射性物質測定結果

居住市町
村

2日分総重量（kg）

ヨウ素131（Bq/kg）

セシウム134（Bq/kg）

福島市

H

3.396

検出限界未満（1Bq/kg未満）

福島市

I

3.438

検出限界未満（1Bq/kg未満）

検出限界未満（1Bq/kg未満）

郡山市

J

4.782

検出限界未満（1Bq/kg未満）

検出限界未満（1Bq/kg未満）

郡山市

N

2.824

検出限界未満（1Bq/kg未満）

2.0

検出限界未満（1Bq/kg未満）

セシウム
カリウム40134、セシウ
から1年間
ム137から1に受ける
年間に受け線量(成る線量合計
人：mSv/(成人：mSv/年)
年)

セシウム137（Bq/kg）

カリウム40（Bq/kg）

2.4

31

0.040

0.119

食パン（外国産）、ごはん（福島県）

1.4

38

0.011

0.148

ごはん（会津産）

20-

0.108

ごはん（福島県）

38

0.02mSv未満

0.12

ごはん（福島新米）、
餅（22年産米）検出限界未満（1Bq/kg未満）

検出限界未満（1Bq/kg未満）

水

主食の産地

10

Ｑ 食材の産地を意識していますか
選択肢

回答数

非常に意識している

22

どちらかというと意識している

47

どちらかというと意識していない

2

意識していない

2

無回答

27

計

100

表 ３

水

水道水

37

浄水器

5

水道とミネラルウオーター

14

井戸水

6

ミネラルウオーター

9

蒸留水

1

無回答

28
計100

主食の産地
県内産米

66

県外産米

33不明

1計

100

食事量、食材の数及び福島県産の割合
最小値

最大値

平均値

標準偏差

２日間の食事量（㎏）

1.3

8.8

3.7

1.223

食材の総品目数（個）

6.0

40.0

21.66.724

福島産の品目数(個）

0.0

21.0

7.0

5.367

総品目数に占める福島産（％）

0.0

91.7

32.5

23.981

人数
１６6１

県産割合区分16

結果の要約（１）食材の産地

１００家庭中９割以上の家庭で福島県産の食材を使用していた。食品店で購入した食材、自家栽培の食材，天然のキノコなどさまざまであった。
全て福島県産以外の食材を使用していたのは６家庭であった。
（２）放射性物質測定結果a） 100家庭中、1キログラムあたり1ベクレル以上のセシウムが検出されたのは10家庭であった。
b）最も多くの放射性セシウムを検出した家庭の食事に含まれるセシウム134とセシウム137は1キログラムあたりそれぞれ5.0ベクレルと6.7ベクレルであった。この量は、100家庭いずれでも検出されている放射性カリウム（カリウム40）の変動幅（1キログラム当たり15ベクレル～56ベクレル）のほぼ４分の１程度であった。
c）セシウムが検出された家庭で、仮に今回測定した食事と同じ食事を1年間続けた場合の放射性セシウムの実効線量（内部ひばく量）を計算すると、年間合計約0.01ミリシーベルト～0.14ミリシーベルト以下となる。

４ まとめ調査は暫定規制値下で行われた。測定結果は、県民が日常の食事から摂取する放射性セシウムの摂取量が、健康に影響をもたらすような内部被ばくを与えるレベルに比べて遥かに低いものであることを示している。
これは、暫定規制値に基づく出荷制限が十分有効に機能し、生産者や流通業者が、暫定規制値に対して十分低いレベルで出荷管理をしていた結果であると考えられる。
調査に協力した家庭の中には、自家菜園の収穫物や、親戚の農家から供される米や野菜を食材としている場合もあった。それにもかかわらず上記のような測定結果であったのは、それらの農産物が土壌中の放射性セシウムをあまり吸収していなかったことを示唆しているように思われる。

論 議

暫定基準から新基準へ

暫定基準値とは・ 食物を摂取したことによる内部被ばく量が一年間に５mSv以下になるように決めたもの。
・ 全ての食品が制限値の汚染があることを前提としたもの

ヨウ素

飲料水、牛乳、乳製品
野菜
セシウム（Cs-137, Cs-134）
飲料水、牛乳、乳製品
野菜類、穀類、肉、卵魚、その他制限値（Bq/kg）
日本
欧州
300
500
2000
2000
200
500

1000
1250

☆Cs137を約80、000Bq摂取すると１ｍSvの被ばく量に相当する★ 伊達市のキロ当たり580Bq梅を1年間に10kg食べた場合の被ばく量は、0.075mSv。
★ 神奈川県の新茶から、570Bq/kgのセシウムが検出されたことで、出荷自粛措置がとられたが、これは１年間に135kgのお茶を食べた場合に1mSvになる値。
21新基準検討の過程で福島での年間放射性物質の摂取量
セシウム（134と137）

0.0193mSv

カリウム400 .1898mSv
安全なレベルにあることを把握

22

EU

乳幼児用食品 ４００
乳製品
１２００
一般食品
１２５０
飲料水
１０００

米国
全ての食品１２００＊日本からの輸入食品については新基準値を適用し運用

23

暫定規制値に適合している
食品については、健康への影響はないと一般的に評価
され安全は確保されている

24

検出限界１Bq以上の１０家庭の結果摂取したセシウムとカリウム40による年間内部被ばく推計線量
1.000

新基準
1mSv/man/year

0.900
0.800
0.700

カリウム40線量(成人：mSv/年)

0.600

セシウム合計線量(成人：mSv/年)

0.500
0.400

セシウム
0.136mSv/年

0.300
0.200

1Bq以下であった
90家庭の平均

0.100
0.000
HIKLAKAVBCBSBU

CK

Others26一番摂取量が多かった
カリウム４０について必須の栄養素であるカリウムには、０．０１１７％の放射性物質カリウム４０が含まれています。
毎日の食事から２０～５０ベクレルのカリウム４０をとり続けています。福島の100家庭の食事の平均は約３３ベクレルでした。
（３３Bq/kg×6.2 ×10-6 ≒0.0002mSv）
カリウム４０の半減期は約１３億年です。
放射性セシウムと同じく、ベータ線とガンマ線を出しています。
大人の人のからだには約４，０００ベクレルのカリウム４０があり、これまでも・これからも「内部被ばく」を受け続けます。

食品１kgに含まれるカリウムの重量
食 品 名

重量 ｇ （ﾍﾞｸﾚﾙ）

白米

1.1 （33ベクレル）

大根

2.4 （73ベクレル）

ほうれん草

7.4 （225ベクレル）

りんご

1.1 （33ベクレル）

鶏むね肉

1.9 （58ベクレル）

かつお

4.4 （134ベクレル）＊カリウム １ｇ に 30.4ベクレルの カリウム40が含まれる

１㎏あたり１００ベクレルのセシウムを含むモモ

このモモ何個食べると年間被ばく量限度１ミリシーベルトに達するでしょうか？
＊モモ1個 ３００ｇとして

新基準 年間１ミリシーベルト の被ばくを”実感”する●１kg あたり 100ﾍﾞｸﾚﾙ のモモ（1個 ３００グラム）として●経口摂取・８～12歳の実効線量係数1.2 × 10-5を用いて計算
100Bq/kg × 0.3kg ×？ 個数 × 1.2 × 10-5 ≒ １mSv

1個３００グラムのモモを ２,７７７個（833kg）食べると約１mSv （８～12歳の子どもで）となります。
ベクレルでは： ８３３ × １００ ＝ ８３,３００ ベクレル
現実には 基準値ぎりぎりのものは出荷されない。
こんなに食べない。

性質・エネルギー・半減期
核種

セシウム134

セシウム137

カリウム４０

化学的性質

アルカリ金属

アルカリ金属 アルカリ金属ベータ線

約６６０keV

約５００keV

約１,３００keV

ガンマ線

約６００～
８００keV

約６６０keV

約１,４００keV

半減期

約2年

約30年

約3億年

いるかちゃん ～ 放射能資料http://wiki.livedoor.jp/irukachan2009/
日本政府やIAEA・ICRPは、チェルノブイリでのセシウム健康被害は”ゼロ” だと言っています。
わたし達やECRRは、チェルノブイリでの健康被害の”教訓” を生かすべきだと言っています。
あなたは、どちらを信じますか？？

いるかちゃん ～ 子どもを守れ＠福島市も(*бOб)ノ よろしくおねがいします！

WBC測定結果の見方 ベラルーシ基準は、子どもは体重１キロあたり２０ベクレ
ルで注意レベル、大人は体重１キロあたり７０ベクレルで注意レベルです。
毎日１０ベクレルの経口摂取では、大人は注意レベルまでは増加しなそうですね。子どもは注意レベルに達してしまいそうにも見えますが、子どもと大人では違うグラフになると思われます。予想としては、上のグラフは大人の場合だと思いますので、判断できません。
一度に大きな被ばくをするより、小さな被ばくを継続的に受けるほうが、健康被害が小さいという主張があります。その主張を全面的に否定しませんが、信頼できる文書は存在しません。

内部被ばくに関しては、継続的な小さな被ばくは問題です。

子どもを心配するお母さんの声
子どもを放射能から守る会おきなわ http://blogs.yahoo.co.jp/ailyn100/194354.html■ 子供たちを放射能の危機から守るためのサポートサイトです。2011/8/5(金) 午後 11:53
我が家の子どもたちが３月まで横浜市の小学校に通っていたご縁から、横浜市の子どもたちがこのままの体制のまま学校に通い続けた際に考えられる被ばく量を主婦目線で考えます。
中央大学武田邦彦氏 ブログより http://takedanet.com/2011/08/500_fdbb.html
お米の「500ベクレル」というのは安心できる数値でしょうか？ まずは自分で計算してみます。人間はザッと言って、一日に1キロの食材と2キロの水を飲んだり、直接的に接したりします。
そして、｛1キログラムの食材の中のベクレル｝から｛１年間に被曝するミリシーベルト｝に換算するのは、1日、1キロの場合、非常に簡単でミリシーベルト＝ベクレル÷１００です（これまで０．００７２をかけていましたが、ヨウ素、セシウムだけ測定されていることなどから０．０１としました）。
我慢できる限度は1年に1ミリシーベルトですから、100ベクレルが一応の目安になります。しかし、人間は食材だけから被曝するのではなく、空間からの外部被曝、呼吸による内部被曝、食材から、水からと少なくとも4つの被曝があります。
外部０．２＋呼吸０．２＋食材０．２＋水０．２＋その他０．２＝１．０
で食材の上限を０．２としますと、ほぼ1キログラムあたり20ベクレルになります。

横浜市の小学校給食で高知のスーパーで売れ残っていたパックを測ったところ1キロあたり2710ベクレル。
藤沢では3240ベクレル。
・・・・・・・・・
発表された横浜市の小学校給食で4月に出されたハッシュドビーフに使用されていた牛肉量は40ｇ。
（元記事：横浜市教育委員会http://www.city.yokohama.lg.jp/kyoiku/kyusokutei/inawara.html）●40ｇのハッシュドビーフに含まれる量を計算すると、一人あたりが食べた量は●１キロあたり2710ベクレルの牛肉だった場合と仮定します（※）

一食につき、108.4ベクレルとなる。
武田先生の計算による食材の一日の安全基準（20Bq）をゆうに５倍も超えた摂取量となる。この給食一回だけで、空気も水も外部被ばくもぜーんぶまかなってしまいます。
（内部被ばくは低線量でも身体に影響があるため安全とは言える数値はないが）ちなみに横浜市の仮の計算によると＝＝＝＝＝＝↓以下横浜市のページより転載↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝
仮に暫定規制値(500Bq/kg)の２倍である1,000Bq/kgの放射性セシウムが検出された牛肉を、40g食べた場合の人体への影響の大きさは、
国際放射線防護委員会(ICRP)が示す数値（経口摂取・８～12歳）を用いて計算すると、1,000Bq/kg × 0.04kg × 1.2 × 10-5 ＝ 0.00048mSv＊（佐藤コメント：セシウム137経口摂取・８～12歳の実効線量係数です。
また70年間に被曝する総線量＝預託実効線量です。）となります。
*お母さんの主張は： 2,710Bq/kg × 0.04kg =108.4Bq = 1.084mSv（武田：ミリシーベルト＝ベクレル÷１００）
この0.00048mSvという値は、約100回摂取して、胸のＸ線検査（１枚）の人体への影響である、約0.05mSvと同程度となる値であり、健康に影響を及ぼすものとは考えられません。
この期に及んで、X線検査の外部被ばくの数値を引き合いに出して健康に影響はないと、公の機関がのたまっている。

お母さんの結論とにかくわかるのは、横浜市の学校給食にしようされた牛肉の量は一日の安全基準値の５倍強だということです。
2,710Bq/kg × 0.04kg × 1.2 × 10-5 ＝ 0.0013mSv
さらには、横浜市は福島県産の野菜等も使用しているためこれにプラスすることとなることも当然考慮する必要があり、このままこうした汚染食材を日々体内に取り込むことは子どもたちの健康にとっていいことはなにもないですよね。
私も、育ちはずっと横浜です。
横浜市教育委員会の発表した汚染牛接種の牛肉が出された小学校に、子どもたちが３月まで通っていました。
牛肉だけなんとなく発表して、その他の食材について触れないこともいまだ、この状況に置いて、安全だと発表することも尋常な神経とは思えない。
こんな時に保護者が声をあげなくて、誰が子どもたちの健康を守れるんでしょうか…。

この例から「風評」問題を考えると
１．そもそもが間違っている：学者がいけない（学者の言説を鵜呑みに（信じて）してしまったお母さんにも問題。）
ミリシーベルト＝ベクレル÷１００ ＊ベクレルとシーベルトという単位を同一視
２．根拠にもとづかない過大な危険の見積もりで、結論を出す。
●一人あたりが食べた量１キロあたり2710ベクレルの牛肉だった場合と仮定
横浜市の学校給食にしようされた牛肉の量は一日の安全基準値の５倍強だということです。
３．誤った結論がもたらすこと → 誤った発信 → 風評を拡大した
横浜市は福島県産の野菜等も使用している・・・

“噂”による風評の拡大
噂の公式 R＝ i×a
うわさの強さや流布量は、語り継ぐ人々にとってのテーマの重要さ（importance）と*生命や健康に関わる曖昧さ（ambiguity）の積＊みえない、確率的影響？などに比例する。
（オールポートとポストマン）