涼風ランチと夏ワイン
Amuse boucheアミューズ≪オードブル≫
Burratine au jambon cru de Bayonne,
légumes assortis au sauce courgette au basilic
ブラッティーナと生ハム 野菜の取り合わせ バジル風味のズッキーニソース≪スープ又はオードブル≫《下記の中よりお好きな物を一つお選び下さい》

Gaspacho de tomates et creme à la moutarde
トマトのガスパチョ風とマスタードのクリーム

Hors-d’œuvre du jour
シェフおすすめ 本日のオードブル＋￥2,200≪メインディッシュ≫《下記の中よりお好きな物を一つお選び下さい》

La marée du jour a notre façon (selon arrivage)
本日の魚料理 シェフスタイル

Cuisse de canard confit, pommes rissolées
仔鴨腿肉のコンフィ ジャガイモのロースト添え

Joue de bœuf mijotée au vin rouge et langue de bœuf confit grillée
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮と牛タンコンフィのグリル

Filet de bœuf grillée sauce madère, légumes du moment
牛フィレ肉のグリル マデラソース 温野菜添え+￥3,300≪デザート≫
Glace à la mousse de mangue et à la gelée d'orange sanguine
マンゴームース ・アイスクリーム ブラッドオレンジゼリー添え

Caféコーヒー￥9,000＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係りにお申し出下さい。
＊上記料金には、消費税とサービス料金が含まれております。
＊食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

―涼風ランチと夏ワイン―
Amuse boucheアミューズ≪オードブル≫
Burratine au jambon cru de Bayonne,
légumes assortis au sauce courgette au basilic
ブラッティーナと生ハム 野菜の取り合わせ バジル風味のズッキーニソース≪スープ又はオードブル≫Gaspacho de tomates et creme à la moutarde
トマトのガスパチョ風とマスタードのクリーム

Hors-d’œuvre du jour
シェフおすすめ 本日のオードブル＋￥2,200≪魚料理≫
La marée du jour a notre façon (selon arrivage)
本日の魚料理 シェフスタイル≪肉料理≫
Filet de bœuf grille sauce madère,légumes du moment
牛フィレ肉のグリル マディラワインソース 温野菜添え≪デザート≫
Glace à la mousse de mangue et à la gelée d'orange sanguine
マンゴームース ・アイスクリーム ブラッドオレンジゼリー添え

Café

コーヒー

￥13,000＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係りにお申し出下さい。
＊上記料金には、消費税とサービス料金が含まれております。
＊食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

―シェフ特選フルコース―
Amuse bouche
アミューズSalade multicolore de jeunes pousses, racines et fleurs,jambon de noir de «Bigorre» et ormeau d’ ezo à la vapeur puis sauté
多色野菜の取り合わせ ビゴール・ド・ノワール生ハムと蝦夷アワビの軽いソテー添え

Soupe à la crème froide au curry, vichyssoise blanc-manger, obsiblues
カレー風味の冷製クリームスープとヴィシソワーズのブランマンジェ 天使の海老添え

La marée du jour a notre façon(selon arrivage)
本日の魚料理 シェフスタイルBœuf en deux cuissons,（filet grillée et joue mijotée au vin rouge）
国産牛フィレ肉とホホ肉の赤ワイン煮込み 盛り合わせ

Les patisseries du jour
本日のデザートCafé et mignardises
コーヒーと小菓子￥18,000※上記コースにつきましては、メインディッシュのお肉料理変更を下記追加料金にて承ります。

Cœur de filet de bœuf grillé,sauce Madère
国産牛フィレ肉のグリル マディラワインソース

Pigeonneau du pays de Racan cuisiné encocotte, jus goûteux aux abats
フランス産仔鳩のココット鍋焼き
アバ風味の濃厚なジュ＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係りにお申し出下さい。
＊上記料金には、消費税とサービス料金が含まれております。
＊食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

＋￥3,800＋￥5,100

Poissons
魚料理

Hors d’Oeuvre Froidset Chauds

La marée du jour a notre façon
本日の魚料理 シェフスタイル（2～3品ご用意ございます） ――――――――――― ￥6,000～

オードブル

Burratine au jambon cru de Bayonne, légumes assortis au sauce courgette au basilic
ブラッティーナと生ハム 野菜の取り合わせ バジル風味のズッキーニソース ―――――――― ￥6,400

ViandesEtuvée de Saint-Jacques à la vinaigrette céleri-rave aux truffe d’été
帆立貝のエチュヴェ ヴィネグレット風味のセロリラヴピュレ 夏トリュフ添え ――――――――― ￥7,400

Terrine de foie gras de canard en barigoule froide
フォアグラ・カナールのテリーヌ 冷製バリグール野菜添え―――――――――――――――― ￥9,900

肉料理

Carréd’ agneau rôti accompagné de son jus au thym
仔羊のロースト タイム風味 ――――――――――――――――――――――――― ￥8,500
Pigeonneau du pays de Racan cuisiné en cocotte, jus goûteux aux abats
フランス産仔鳩のココット鍋焼き アバ風味の濃厚なジュ ―――――――――――――￥27,000

RISO aux Oreille de mer
イタリア産カルナローリ米のリゾット 蝦夷アワビ添え ―――――――――――――――――――￥6,400

Escargots à la Bourguignonne
エスカルゴ ブルゴーニュ風―――――――――――――――――――――――――――― ￥5,100

ハーフサイズ ―――――――――――――――― ￥14,000

Assiette viande gourmandise
食いしん坊の一皿（三種類のビーフ盛り合わせ） ――――――――――――――― ￥12,400

Emincé de filet de bœuf grillée aux légumes saison
薄切り国産牛フィレ肉の網焼き 季節の野菜添え サラダとチーズ風味 ―――――― ￥15,200

Cœur de filet de bœuf grille, sauce Madère
国産牛フィレ肉のグリル マディラワインソース

Potages――――――――――――――― ￥16,500

Entrecôte de bœuf grillée « Café de Paris »スープ

国産牛アントルコ―トのグリル カフェ･ド･パリ風――――――――――――― ￥14,000

Soupe de Consommé, ravioles de foie gras et cèpes
コンソメスープにフォアグラ・セープ茸のラヴィオリを添えて―――――――――――――― ￥4,600

Gelée de bœuf aux légumes mijioté
冷たいコンソメスープ 柔らかく煮た野菜添え ――――――――――――――――――― ￥3,950

Assortiment de salade
取り合わせサラダ ―――――――― ￥2,000

Potage du jour
本日のポタージュ―――――――――――――――――――――――――――― ￥1,900※上記料金には、消費税とサービス料金が含まれております。
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係りにお申し出下さい。
※食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
‐ 未成年者の飲酒は法律により禁じられております。また、お車を運転されるお客様の飲酒はご遠慮ください ‐Plateau de fromages
フロマージュ各種 ――――――――― ￥3,300

Chariot de dessert du jour
本日のワゴンデザート ―――――――――――――――――――― ￥2,300

Glace ou Sorbet du jour
本日のアイスクリーム・シャーベット ―――――――――――――― ￥1,600

Vegan Menu

アミューズ

さまざまな食感に仕上げた野菜の菜園風仕立て

オートミールのカイエット風、チリとバジルのフレッシュトマトソース

かぼちゃと豆乳のポタージュ

豆腐のクリスピー、ズッキーニのパスタ風添え
白ゴマソースとローストオニオンのジュ

ベジタブルミートのシューファルシ クーリトマトとナスのピュレ

ココナッツとパイナップルのガトー 豆乳ジェラート添え

コーヒーコース￥１２,０００

食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめお申し出ください。

Kindly inform your server prior to ordering if you are allergic to certain foods or are observing dietary restrictions.
表示価格は消費税・サービス料が含まれております。

Tax and service charge included.
食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

Please note that the ingredients we use may vary due to a lack of stock caused by weather conditions, etc.

Coupe de Champagne

Dégustation de vin d’ ete

グラス シャンパーニュ

お食事に合わせたグラスワインのペアリング

夏ワイン3杯セット
夏ワイン4杯セット￥6,000￥8,000

Half dégustation

マンサール ブリュット プリュミエクリュ
Mansard Brut Premier Cru S.A / PN60% ; Ch40%

フレッシュかつ爽やかな酸、ル・ノルマンディでのみ味わえる希少なシャンパーニュです
A glass (107cc) ¥3,163
A bottle¥21,505

テイスティング感覚で楽しめるペアリング

テイスティンググラス（半量） 2杯セット￥2,530

テイスティンググラス（半量） 3杯セット￥3,795

マンサール ブリュット ロゼ
Mansard Brut Rose S.A / PN50% ; Ch20% ; PM15%

フルーティーで果実味豊かなシャンパーニュです
A glass(107cc) ¥3,669
A bottle¥25,300

Blanc 白ワイン

Rose ロゼワイン

アルトマーニャ チャコリーナ
チャコリ チャルマン 2022
Artomana Txakolina Txakoli Xarmant 2022
/Spain Txakoli de Alava / Hondarrabi Zuri ;Petit Courbu

リンゴなどのフルーティーな香り、白い花のアロマ
フレッシュで軽快、バスク地方伝統の白ワイン
A glass(125cc) ¥1,898
A bottle¥11,385

ニュートン スカイサイド シャルドネ 2020
Newton Skyside Chardnnnay 2020
/California North Coast / CH100%

シトラスやピーチのアロマ、控えめな口当たり、程よい樽感とエレガントな酸味
A glass(125cc) ¥1,898
A bottle¥11,385

クロ アンリ エステート ソーヴィニョン ブラン 2022
Clos Henri Estate Sauvignon Blanc 2022
/ New Zealand Marlborough/ SB100%

柑橘類の爽やかな香り
瑞々しい果実味と凛とした酸とミネラル感
A glass (125cc) ¥2,277
A bottle¥13,915バレル フェルメンテッド シャルドネ 2022
Barrel Fermented Chardonnay 2022 / California / CH100%

熟れた黄桃の果実の香り
リッチでボリューム感のあるワイン

プレーニュ ル ヴィユ プレーニュ パラディ
グルナッシュ ロゼ 2022
Preignes le Vieux Preignes Paradis Grenache Rosé 2022/
IGP PAYS D'OC / GN100%

バラのフローラルな第一印象、グレープフルーツを思わせる果肉感豊かな味わいをミネラル感が締める

Rouge 赤ワイン
ルナリア モンテプルチアーノ ダブルッツォ
アンセストラル ナチュレ 2021
Lunaria Montepulciano d’abruzzo Ancestral Nature 2021/
Itary Abruzzo / MP 100%

自然酵母、自然発酵、酒石酸処理も施さない完全ナチュラルワイン。リンゴ酸の甘いニュアンス、力強くまろやか。
A glass (125cc) ¥2,277
A bottle¥13,915

シャトー ムーラン デュ キャノー 2018
Chateau Moulin de Canhaut 2018 / AOC Medoc / CS50% ; ME50%

黒系果実と樽由来のバニラの香り
果実味、タンニンとバランスの取れた味わい
A glass (125cc) ¥2,277
A bottle¥13,915

A glass (125cc) ¥2,277
A bottle¥13,915

シャーウッド エステート ストラタム ピノ ノワール 2022
Sherwood Estate Stratum Pinot Noir 2022/
New Zealand Waipara / PN 100%

Doux 甘口ワイン

豊かなベリー果実のアロマ、繊細なオークの香り、綺麗な酸、丸みのあるフィニッシュ
A glass (125cc) ¥2,277
A bottle¥13,915

ゲヴュルツトラミネール
ヴァンダンジュ タルディブ 2018
Gewürztraminer Vendanges Tardives 2018 / AOC Alsace / GW 100%

ライチやパッション、花や蜂蜜の芳香
遅摘み甘口ワイン

A glass(100cc) ¥3,163

シャトー ドワジー デーヌ 2020
Château Doisy Daene 2020/ AOC Sauternes / SM 100%

レモンや花を思わせるアロマ
濃厚な果実の旨味が詰まった贅沢な味わいの貴腐ワイン
A glass(100cc) ¥3,163

Apéritif et Digestif
その他アルコール
ビール、ウイスキー、スピリッツ、食後酒各種ご用意ございます。スタッフにお尋ねください。
料金には、消費税とサービス料が含まれております。
未成年者の飲酒は法律により禁じられております。
お車を運転されるお客様の飲酒はご遠慮ください。

CHAEN メニュー ３種の飲み比べ50ml×3 種￥4,175京都宇治碾茶 The Uji

グラス 100ml￥2,783￥18,975

玉露焙じ茶 KAHO 香焙

グラス 100ml

ボトル

緑茶＝碾茶（京都府南部）
長い歴史と伝統をもつ京都の宇治地区は、日本茶発祥の地と呼ばれています。旨味・甘味が特徴的な碾茶は、石臼でひくと抹茶となる、市場に殆ど出回らない高級茶です。G7 伊勢志摩サミット、G20 大阪サミットで世界の首脳に供されたロイヤ
ルブルーティーの京都宇治碾茶は、お茶の歴史の新たなる１ページを開きました。

緑茶＝玉露焙じ茶（福岡県）

ボトル￥2,783￥18,975

くて濃厚な風味です。奥八女（星野村）の玉露は全国品評会「玉露の部」で 12 年連続日本一。G20 大阪サミットで世界の首脳に供された逸品。

釜炒り緑茶IRIKA炒香

グラス 100ml
ボトル￥2,783￥18,975

緑茶＝釜炒り緑茶（宮崎県五ヶ瀬町）
茶畑は高千穂郷・椎葉山の山間にある 2015 年世界農業遺産認定地区。30 年以上前から農薬や化学肥料を一切使用しない、有機栽培法の「釜炒り緑茶」。美しい黄金、香味・渋味・旨味・甘味がバランスよく調和、高原を駆け抜ける爽やかな風味です。
G20 大阪サミットで世界の首脳に供された逸品。
※価格は税金・サービス料込みです。

ロイヤルブルーティーの原料茶葉は「手摘み」が基準、神奈川県茅ケ崎市にあるSGS-HACCP認証を取得した、微生物制御の厳格な衛生・品質管理の下、クリーンルーム工場で手仕事で作っています。2007年誕生以来、食品ロスゼロ生産体制。品薄の場合もございます。

Oct, 2023(C) Royal Blue Tea Japan Co., Ltd.

ノンアルコールドリンク≪ Menu Dégustation ; ノンアルコール3杯セット ≫≪ Alain Milliat Fruit Juice & Nectar
フランス産 高級濃厚果汁ジュース ≫・スパークリングリンゴジュース 又は ノンアルコールスパークリングワイン
・ノンアルコール白ワイン
・ノンアルコール赤ワイン

ラズベリーネクター

3 glasses set

Raspberry Nectar / 330ml¥4,934

Peach Nectar / 330ml≪ Non Alcohol ; ノン・アルコール ≫テ アラ ペスカ （フローズンピーチ入りピーチティー）

ぶどう畑のピーチネクター

A glass¥2,530

マンゴーネクター

Mango Nectar / 330ml

A bottle¥3,542

A bottle¥3,542

A bottle¥3,542

750ml¥1,139780ml¥1,139330ml¥1,012750ml¥1,644500ml¥1,139700ml¥1,644Peach Tea Te alla Pesca
ノンアルコールスパークリングワイン

Non Alcohol sparkling wine / 107ml
スパークリングリンゴジュース ジュ ド ポム

Sparkling apple juice Jus de Pomme/ 107ml
ノンアルコールワイン 白 / 赤

Non Alcohol white/red wine / 125ml
ノンアルコールビール

A glass ¥1,771
A bottle ¥10,120

エビアンA glass ¥1,898
A bottle ¥11,385

富士ミネラルウォーターA glass ¥1,771
A bottle ¥10,120

ペリエ

A bottle¥1,138

Non Alcoholic Beer / 334ml
オレンジジュース / グレープフルーツジュース

Oolong Tea

Fuji Mineral water
Perrier
サンペレグリノ

San Pellegrino
A glass¥1,265

Orange Juice / Grapefruit Juice
ウーロン茶

Evian

富士スパークリングウォーター

Fuji Sparkling Water
A glass¥886※上記料金には、消費税とサービス料金が含まれております。