出前授業部門・優秀賞でした。わたしが知っていたことは、国語で学習できるまでのことなど、考えたことはありません

食べているけれど、何からつくられているのか、ゆ。当たり前のように、いろいろなものにかけてわたしの家では、毎日テーブルにならぶしょうた。

た。まだ三時間目なのに、おなかがすいてきましす と、 お い し い か お り が た く さ ん 入 っ て き ま した。とてもおいしそうなかおりです。マスクを外き、わたしは、しょうゆせんべいを思い出しましぷ う ん と、 い い 香 り が 家 庭 科 室 に 広 が っ た と

おいしいかおりが広がった家庭科室で、博士の話が始まりました。とてもわくわくしました。

も、カビのようになっていて、わたしは、こんなだ と 言 っ て い た し、 実 物 を 見 せ て も ら っ た と きした。

ました。わたしは、その一てき一てきがとても大た。新せんなしょうゆは赤いのだと教えてもらいしょうゆがしみ出てくるのを見せてもらいまし

して大事なこうじきんです。こうじきんは、カビ

まず、原料は大豆と塩、そして、小麦です。そカ ビ を 食 べ て い る の か と び っ く り し ま し た。 で切に感じました。
わ た し は、 し ょ う ゆ は、 当 た り 前 に あ る も の

それから、発酵という言葉も教えてもらいましんと味わって食べたいと思いました。これから食前授業でたくさんのことを知り、しょうゆをきちで、ふつうに食べていただけなのですが、この出た。しょうゆのおいしさを作り出すための、大事い出すと思います。に、博士から教えていただいたことをたくさん思事の時にテーブルにでてくるしょうゆを見る度

出 し ま す。 実 験 で、 目 の 前 で も ろ み を し ぼ り、発酵して色が変わったもろみは、ぬのでしぼりこと、その人たちの大変さがわかりました。

いしいしょうゆをつくり出している人たちがいる

しは、それを聞いたときに、調節をしながら、おです。そのために、細かい調節が必要です。わた

うなび生物がよいかんきょうにないといけないの

いしいしょうゆになるためには、こうじカビのよくさん時間をかけていることがわかりました。おぼってしょうゆになるのですが、しぼる前に、た発 酵 す る と、 も ろ み が で き ま す。 も ろ み を しなことです。

た。

た。食べられるカビがあることは初めて知りましも、博士の説明で、食べられるカビだとしりましで、見せてもらうものも、おどろくものばかりでを 教 え て も ら い ま し た。 初 め て 知 る こ と ば か り

でも、今日、しょうゆ博士からたくさんのことした、大豆からできているということだけです。

矢萩日向 （やはぎ ひなた）さん

南陽市立荻小学校４年

山形県

しょうゆってすごい

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品工場見学部門・優秀賞りました。

「お母さん、家族でしょうゆの工場見学にいきまいました。そこで私は、れ位時間がかかる、出来立てのしょうゆはいつもつくる工程っていくつ、しょうゆをつくるのにどんありました。しょうゆの材料は何、しょうゆを工場見学を始める前、私は知りたい事がたくさせんかだって。私、行きたい。
」
よりおいしい、などです。

つくるビデオを見ました。出来たばかりのこうじと言ってくれて、家族で工場見学に行くことになができるみたい。」「埼玉県のしょう遊王国ってところで、工場見学しゅん間にとろっととろけるあまみに、まろやかた て の 生 し ょ う ゆ が 完 成 し ま し た。 口 に 入 れ た

ぜた物を「こうじむろ」の中に入れて、こうじをを知りました。次に、大豆、小麦、種こうじをま豆、小麦、塩、種こうじからつくられていること

工 場 見 学 を 始 め て ま ず 最 初 に し ょ う ゆ は、 大はうすく黄色がかった緑色をしていてあまりおい

私は、この工場見学で学んだことがたくさんあなしょうゆのうま味が口の中に広がりました。

よって味付けしています。木桶で仕こみをして一ります。まず、最初ぎ問に思っていたことの答えしくなさそうでした。次の工程は「仕こみ」です。

年 た っ た も ろ み を 見 せ て も ら い ま し た。 茶 色 くです。そして、仕こみの時間に一年かかるという「おいしい！」て、見た目はミソそっくりでした。においをかいことにおどろきました。たくさんのしょく人さん

仕 こ み と は、 こ う じ と 塩 水 を ま ぜ て 木 桶 に 仕 こ

でみると、最初はいそべもちのようなあまみのあが心をこめてつくっていることに感しゃして、お私は思わずグッドマークをして、笑みがこぼれまるまろやかなしょうゆの香りがしましたが、最後いしいしょうゆを食べたいと思います。私はしょみ、 も ろ み を つ く る こ と で す。 し ょ う 遊 王 国 でにはアルコールのようなツンとした香りがしてす

うゆが大好きなので、おいしいしょうゆをこれかした。

ぐに鼻をおさえました。その後、しぼる工程を見らもずっと守り続けてほしいです。

た。がんばってギュウーとしぼって、ついに出来し ま し た。 私 と お 母 さ ん で ぼ う を 下 に お し ま しビックリしました。最後にもろみのしぼり体験をしぼったあとのカスは、牛のエサになると聞いて十枚の布を重ねて、しょうゆをしぼるそうです。

み、一枚一枚ていねいに重ねしぼります。約百七ました。しぼる工程では、もろみをふろしきに包は、杉の木の木桶を使っていて、び生物の働きに調べてくれて、とお母さんに言いました。そしたら、お母さんが私は、毎日小学生新聞の広こくを見て、ぎ問に思「しょうゆってどうやってつくるんだろう。
」

野崎莉子 （のざき りこ）さん

八王子市立第八小学校４年

東京都

一年かかってつくるしょうゆ

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文
コンクール入賞作品

好きなしょうゆ料理部門・優秀賞

来たときはとてもうれしいです。ちょっとしょうあります。外はふんわり、中は半熟の卵焼きが出ごはんは自分で作った卵焼きを食べることがよく

ぼくは、しょうゆ味の卵焼きが大好きです。朝

うずら卵で作る味付け卵にはまっています。半熟

味付け卵もしょうゆがよく合います。最近は、しょうゆ味の卵がけご飯がぼくは一番好きです。

戻るのが、生しぼりのしょうゆです。シンプルなチ ャ ー ハ ン に は、 お 父 さ ん が 作 っ た に ん に くの味付け卵をご飯にのせて、しょうゆだれをかけ卵がけご飯も大好物です。そこにも、しょうゆしょうゆがよく合います。具は、卵とねぎとごまゆを多めに入れて味を濃くすると、ご飯を何杯もは欠かせません。最近は、しょうゆの種類にもこだけですが、にんにくしょうゆとねぎやごまの香て食べると、とても美味しいです。

だわり、うにしょうゆやかきしょうゆなどで卵がいっぱいに学校生活を過ごしていきたいです。

これからも、しょうゆと卵の力をもらって元気てもらいました。

ぱく質が豊富に含まれていると、お父さんに教えばしさが食よくをそそります。

れているそうです。また、成長に欠かせないたん持していくのに必要な栄養素がバランスよく含ま卵は完全栄養食といわれていて、人が健康を維に美味しくなりません。

しょうゆがなければ、ぼくの好きな卵はこんなです。てくれ、みんなを幸せにしてくれるま法の調味料

しょうゆは、かけるだけで卵料理を美味しくしるま法です。

は赤色になります。これは、しょうゆだけができたいくらにしょうゆをかけたしゅん間に、いくらかけます。すると、いくらは白くなり、白くなっ作るとき、すじを取るのに、ぬるま湯をいくらにゆ漬けを作ってくれます。お父さんは、いくらを生のすじこを使って、お父さんがいくらのしょう「 い く ら 」 に も し ょ う ゆ は 欠 か せ ま せ ん。 秋 に、卵 料 理 は 鳥 の 卵 だ け で は あ り ま せ ん。 魚 の 卵

ヤチャンプルが美味しいです。と味がばつぐんに美味しくなります。夏は、ゴー野菜いためにも仕上げにしょうゆと卵を入れるけご飯を食べることもあります。でも、やっぱり食べられます。

小林結仁 （こばやし ゆいと）さん

飯能市立富士見小学校５年

埼玉県

しょうゆでま法の卵料理

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品