毎日の食を提供するシーンのニーズにお応えします

アラカルト
給食サービスの現場のニーズに応えたアイテムを商品化しました。
使用する食器や状況に合わせて、快適な食の提供に役立ちます。

アミハード箸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・306
新 PBT箸／パブリック箸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・308

PBT塗り箸／はし箱／箸置き／チリレンゲ・・・・・・・・・・・・309
新 スプーン・フォーク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 310

食札ケース／カラー食札／流動カップ・・・・・・・・・・・・・・・ 311
食器かご紹介・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 312
食器かごの使用例・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 313
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 314
食器かご（SKラック）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 315
食器かご（超耐熱SKラック）

前浸漬用洗剤／洗剤／食器漂白用洗剤・・・・・・・・・・・・・・ 316
洗浄・消毒・保管の手順・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 317

アラカルトは一部商品をのぞき価格改定いたしました。

箸

持ち手の形が四角形になっています
持ち手の形が六角形になっています
持ち手の形が八角形になっています

使用食器 MB-804 F・MB-805 F 飯茶椀、QF-1 AKE・QB-1 AKE 汁椀、UMS-430 SHIO 楕円皿、CB-88 AQC 小鉢、MB-634 FB 小鉢、
MB-769 UME 梅小鉢、UPC-180N P マグカップ、AH-220S O アミハード箸、Q-5 T ノンスリップABSトレイアミハード箸

強化ナイロン製●グリーン（GR） ●アズキ（AA） ●ベージュ（V）●若草（G） ●クリーム（C）

POINT

ロングセラーの四角箸。
先端はすべりにくい角型形状です。
（シボ加工は施されていません。）

（G）
（C）

アラカルト

（GR）
（AA）
（V）

AH-195 はし 195mm ￥250

アミハード箸

（GR）

（G）

（AA）

（C）

（V）

（GR）

AH-225 はし 225mm ￥270

（AA）
（V）

（G）

AH-180 はし 180mm ￥240

（C）
（G）

（GR）

（C）

（AA）

（GR）

（V）

（AA）

AH-210 はし 210mm ￥260

306

AH-160 はし 160mm ￥230

●グリーン（GR） ●アズキ（AA） ●若草（G）●オレンジ（O） ●クリーム（C） ●ピンク（P）

1 持ちやすいと評判の六角箸。

POINT

先端はシボ加工を施し食材をすべりにくくしました。
2 AH-220Sは表面模様が木目です。

（G）
（GR）
（AA）
（O）

AH-195S はし 195mm ￥260

（G）

（GR）

（GR）

（AA）

（AA）

（O）

AH-220S はし 220mm ￥270

（O）

AH-180S はし 180mm ￥250
（G）

（GR）

（C）

（AA）

（P）

（O）

AH-160S はし 160mm ￥240

AH-210S はし 210mm ￥270

アラカルト

●クリーム（C） ●グリーン（GR）●アズキ（AA）

POINT

アミハード箸

箸先が太く強度が高い LOG TYPE。
先端はシボ加工を施し食材をすべりにくくしました。

LOG TYPE （先が太めの箸です）
（C）

（C）

（GR）

（GR）

（AA）

（AA）

AH-205X はし 205mm ￥260

AH-185X はし 185mm ￥250307

新商品

PBT箸

強化 PBT 製●黒（BK） ●赤（R）●うるみ（U） ●あんず（ANZ）

POINT
1 塩素系漂白剤を使用した消毒が可能です。
2 持ちやすいと評判の六角箸。先端はシボ加工を施し食材をすべりにくくしました。
3 TH-220Sは表面模様が木目です。

（BK）

（BK）

（U）

（U）

（ANZ）

（ANZ）

（R）

（R）

TH-220S

TH-195S はし 195mm ￥260

はし 220mm ￥280

（BK）

（BK）

（U）

（U）

（ANZ）

（ANZ）

（R）

（R）

TH-210SN はし 210mm ￥270

●黒（BK） ●赤（R）

TH-180S はし 180mm ￥250

POINT
1 塩素系漂白剤を使用した消毒が可能です。
2 彫り模様を施した持ちやすいお箸です。
3 先端にシボ加工を施し、食材をすべりにくくしました。

（BK）
（R）

TH-220X はし 220mm ￥350

アラカルト
PBT箸／パブリック箸

パブリック箸強化 R-PEN 製学校等で使用されている E- エポカル（PEN 樹脂製）を回収し再生した原料を、68％配合した強化 R-PEN を使用してパブリック箸を作っています。
再生原料を使用しておりますので、強度・耐久性が若干劣ります。

●ライトブルー（LBL） ●レモンイエロー（LY）●ライトサーモン（LS） ●アイボリー（IV）

POINT
転がりにくく扱いやすい八角箸。
先端はシボ加工を施し食材をすべりにくくしました。

LOG TYPE （先が太めの箸です）
受（LBL）受（LBL）

（LY）

（LY）

（LS）

（LS）

受 （IV）

受 （IV）

RH-205X はし 205mm ￥320308

RH-185X はし 185mm ￥29068

PBT塗り箸

強化 PBT 製

POINT●黒内朱（KUS） ●黒内黄（KUK） ●ベージュ内朱（VUS）●ベージュ内黒（VUK）

1 彫り模様を施した持ちやすいお箸です。
2 先端にシボ加工を施し、食材をすべりにくくしました。

（KUS）
（KUK）
（VUS）

（KUS）

（KUK）

（VUS）

（VUK）

（VUK）

TH-220X はし 220mm ￥1,070●黒／緑（KTM） ●黒／朱（KTS） ●黒／藍（KTA）●黒／黄（KTK）

POINT

（KTM）

1 塗り箸は独特の高級感とあたたかみがあります。
2 職人による塗装加工のため、一つひとつの風合いが（ K T S）異なります。

（KTA）
（KTK）

TH-220S はし 220mm ￥790

はし箱

ポリプロピレン製●ブルー（BS） ●ピンク（PS）
（PS）
（BS）

（PS）
（BS）

アラカルト

（仕切りあり）225 × 57 × 25 ￥490
BX-1 はし箱

強化磁器製●茶（TI） ●黄（KI）

（TI）

チリレンゲ

メラミン製

●ホワイト（W） ●黒内朱（KUS）

PBT塗り箸／はし箱／箸置き／チリレンゲ

箸置き（仕切りなし）227 × 61 × 25 ￥490BX-2 はし箱（KI）（W）

YB-260 箸置き
65 × 18 × 17（20 / 480）￥470（KUS）

M-590 チリレンゲ
171 × 43 ￥150（W）￥300（KUS）

309

新商品

スプーン・フォーク●溜（T） ●赤（R） ●ブラウン（BR）

POINT

（T）

ステンレス・ポリプロピレン製

スプーンはすくいやすく口に入れやすい形です。
フォークは先端を適度に丸め、安全性を高めた形です。

（R）

（BR）

48SP スプーン
175mm ￥500

47FO フォーク
175mm ￥500

●溜（T） ●赤（R） ●ブラウン（BR） ●オレンジ（O） ●イエロー（Y） ●若草（G）
（T）

（R）

（BR）

（O）

（Y）

（G）

アラカルト

38SP スプーン
144mm ￥450

スプーン・フォーク●オレンジ（O） ●イエロー（Y） ●若草（G）（O）

37FO フォーク
144mm ￥450

さじ部分が小さいスプーンです。

POINT

（Y）

自分で給食を食べ始める乳児クラスにおすすめです。

（G）

18SP スプーン
138mm ￥450

使用食器 18SP O スプーン

310

食札ケース

色付本体：ポリプロピレン製
透明板：ポリカーボネート製

丈夫で割れにくい食札ケースです●イエロー（Y） ●ピンク（P） ●若草（G）

POINT
1 透明板をスライドさせ簡単にセットできます。
2 透明板が取り外し可能なため、洗浄性に優れ、熱風消毒保管庫に使用できます。
※熱風消毒保管庫には、色付本体から透明板を取り外して使用してください

（G）

（Y）
（P）

かんたんにセットできる！

SYK-1 食札ケース 100 × 70 × 61 ￥510
（50 枚セット）SYKC-2 食札カード 90 × 60 ￥300

カラー食札

アクリル製トレイに取り付けることができ、自在にスライドできます
POINT
1 氏名や食事の指示をテープで貼りかえれば何度でも洗って使えます。
2 装着・取り外しが簡単でトレイから落ちにくく、置き場所をとりません。
3 食事の種類や喫食者のフロア別などをカラーで色分けすると、配食時に見やすく配膳ミスも防ぐことができます。

熱風消毒保管庫には使用できません。
（セッティング及び記入例）●グリーン（GR） ●オレンジ（O） ●イエロー（Y） ●ピンク（P）
（GR）

（O）

（Y）

ポリプロピレン製●ブルー（B） ●ホワイト（W）（W）

食札ケース／カラー食札／流動カップ

流動カップ

アラカルト

CSYK カラー食札 95mm ￥510

（P）

（B）

RYUDOFU 流動カップ蓋 ￥270
RYUDOMI 流動カップ身		 ￥440
119 × 96 × 87・320ml セット￥710

311

軽くて丈夫なプラスチック製食器かご

食器かご
熱風消毒保管庫での繰り返しの使用にも十分耐えられます

食器かご（SKラック・超耐熱SKラック）の特長
仕切スプリング取っ手
材質／ポリプロピレン材質／ステンレス 化磁器等、食器同士強のぶつかり合いによる割れを防ぎます。
食器の大きさに応じて仕切の位置を自由に変えられます。

 希望により取り付け
ごて販売します。
別途料金が必要となりますので、最寄りの営業所へお問い合わせください。
※PSK-300N/310Nには取り付けできません。

ネームスペースアラカルト

 S K -13 0 ／ 215 ／P
300N（ 短 辺 の み ） ／310Nのネーム取付部分
は使用内容を油性ペンで書き込みやすい形状になっています。

POINT
熱風消毒保管庫での繰り返しの使用にも十分耐えられます。

食器かご紹介●ステンレスかごと同サイズ※です。
収納スペースを気にする必要はありません。
熱風消毒保管庫にスムーズに出し入れできます。
※PSK-300Nのみ（外寸／ 390×360×200）●メタルマークの付着を防止するポリプロピレン製です。
強化磁器等に付着しがちなメタルマークや破損の防止に大きな効果が得られます。
食器かご材質別特性比較表

312

変形しにくさ価格順位

食器への汚染度（メタルマーク）

異物混入リスク

食器かご（SKラック）○○

付かない生じにくい

ナイロンコーティングかご△△

付かない生じやすいステンレスかご△◎

付きやすい生じにくい

食器かごの使用例
PSK-170 の使用例

PSK-170 の使用例

PSK-300N の使用例

（YS-64 SYG）× 30 枚（KB-823 SEI）× 43 個（MS-560 W）× 46 枚

強化磁器 楕円皿

強化磁器 茶碗蒸し

170 PAGE

メラミンウェア 小判皿

180PAGE

119PAGE

PSK-300N の使用例

PSK-300N の使用例

PSK-300N の使用例

（UPC-250 G）× 45 個

（MB-76 GUK）× 54 個

（MB-632 EMUTG）× 96 個

マグカップ

メラミンウェア 汁椀

236PAGEメラミンウェア 小鉢

99PAGE

PSK-310N の使用例

PSK-310N の使用例

PSK-310N の使用例

（MC-18P）× 40 個（MS-343 HNE）× 40 枚（MB-336 HKK）× 108 枚

メラミンウェア マグカップ

メラミンウェア 丸深皿

139PAGEメラミンウェア 角小鉢

アラカルト

105 PAGE

PSK-310N の使用例

PSK-310N の使用例

PSK-310N の使用例

（UPC-180N P）× 48 個（C-140 Y）× 40 枚（Q-4 BK）× 40 枚マグカップ

フードカバー

237 PAGE

133 PAGE

ノンスリップABSトレイ

289 PAGE

食器かご使用例

146PAGE

302PAGE313

食器かご（SKラック）

ポリプロピレン製

軽くて丈夫なプラスチック製食器かご
熱風消毒保管庫での繰り返しの使用にも十分耐えられます。
 化磁器等に付着しがちなメタルマークや破損の防止に強大きな効果が得られます。
★印の商品は、Lbランチボックス（P.260）
対応の商品です。
●キャメル（CM） ●ダルブルー（DLB） ●ベージュ（V） ●オレンジ（O）●ブルー（B） ●アイボリー（IV） ●イエロー（Y） ●ピンク（P）

PSK-310N の使用例

強化磁器

別売オプション

SKS-150飯碗

（KB-828 HH）× 57 枚●ブルー（B）

SKラック仕切 150用
￥4,900（10枚セット）

SKS-170

SKラック仕切 170 用￥5,300（10枚セット）

SKS-200

SKラック仕切 200 用￥5,700（10枚セット）

SKS-215

SKラック仕切 215 用￥5,700（10枚セット）

（CM）

アラカルト

（CM）
（DLB）（V）（CM）（DLB）（V）（DLB）

食器かご（ＳＫラック）

PSK-130 食器かご
268 × 268 × 205 ￥5,200
内寸（底面）／ 205 × 205 × 195
重量／ 610g
170 〜 202 φ食器 1 列用

PSK-150 食器かご
375 × 225 × 200 ￥5,450内寸（底面）／ 302 × 150 × 188
重量／ 700g
115 〜 150 φ食器 2 列用（CM）（DLB）（V）★ PSK-200 食器かご
390 × 273 × 200 ￥6,290
内寸（底面）／ 317 × 200 × 188
重量／ 750g
171 〜 200 φ食器 1 列用314（V）★ PSK-170 食器かご
420 × 245 × 200 ￥6,290内寸（底面）／ 347 × 170 × 188
重量／ 750g
151 〜 170 φ食器 2 列用（CM）（DLB）（V）

PSK-215 食器かご
450 × 284 × 200 ￥7,020
内寸（底面）／ 380 × 215 × 188
重量／ 950g
171 〜 190 φ食器 2 列 または長辺：〜 380mm トレイ用

（P）

（O）

（IV）

（IV）

（Y）

PSK-300N 食器かご
390 × 360 × 200 ￥7,400

内寸（底面）／ 333 × 301 × 186
重量／ 945g

（B）

POINT
ステンレスかごと同サイズ！
消毒保管庫に出し入れしやすい大きさです。

PSK-310N 食器かご
403 × 378 × 202 ￥7,500
内寸（底面）／ 345 × 319 × 188
重量／ 1,015g

食器かご積み重ね例
安定感ある積み重ねです。

しっかりと組み合う安定感のあるスタッキング

PSK-170

PSK-310N

PSK-300N

食器かご（超耐熱SKラック）

アラカルト

SPS製

130℃の熱風消毒保管庫でも使用可能

超耐熱SKラックは、SKラックと比べてサイズ、重量、価格が異なります。
●チャコールグレー（CGY）

PSK-310H CGY 食器かご
408 × 383 × 200 ￥7,920
内寸（底面）／ 335 × 310 × 188
重量／ 1,300g

PSK-310H の使用例

メラミンウェア汁椀

（MB-790 GUK）× 84 個

食器かご（ＳＫラック）（超耐熱ＳＫラック）

熱風消毒保管庫での繰り返しの使用にも十分耐えられます。

315

前浸漬用洗剤 ミラクリンGLプラス酵素“ミラクリンGL”は、液体の前浸漬用洗剤です。一般的な中性洗剤や漂白剤では落ちにくい、E-エポカルに焼付いてしまったデンプン汚れを、酵素のパワーでラクにスッキリ落とします。中性洗剤ですので、作業環境にもやさしく安心してお使いいただけます。

毎日のお手入れに（自動食器洗浄機の前浸漬として）、あるいはガンコなデンプン汚れに（浸漬用洗剤として）ご使用いただけます。

ミラクリン GL（5kg × 2）￥24,000●洗 浄 温 度：（毎日のお手入れ）60℃／（ガンコなデンプン汚れ）60℃●洗 浄 時 間：（毎日のお手入れ）20分以上／（ガンコなデンプン汚れ）120分●標準使用量：（毎日のお手入れ）0.1％／（ガンコなデンプン汚れ）湯100ℓに対して1kg

オープン型でジェット水流撹拌式の前浸漬水槽では使用しないでください。
塩素系漂白剤と混ぜないでください。
一度使用した残液は洗浄効果はありません。水質により効果に差が出ます。

本品は漂白剤ではありません。

洗剤 ハイライトA

保存について●気温によりクール便でお届けします。25 〜4℃の保存が最適です。
●製造日より6ヶ月以内にご使用ください。
●直射日光の当たる所または、高温になる所に置かないでください。酵素が失活して洗浄効果が低下します。
●開封後も25〜4℃の冷暗所に保存してください。

“ハイライト A100（18kg）”は、非イオン系界面活性剤で作られた台所用の液体中性洗剤です。泡立ちを抑えることにより機械洗浄での予備洗浄に効果的です。また、環境へのやさしさを考え、生分解性を良くしました。逆性・両性石
鹸など殺菌消毒剤との併用も可能です。
●洗 浄 温 度：手洗い／ 30〜40℃
機 械／ 40〜50℃●標準使用量：湯10ℓに対して15㎖※価格につきましては、最寄りの営業所にお問い合わせください。

食器漂白用洗剤 ミラクリンXA酵素プラス
アラカルト

10 kg/1 箱ミラクリン XA（1kg × 10 袋）￥23,200

5 kg/1 箱

ミラクリン XA（500g × 10 袋）￥12,700

2kg/1 箱ミラクリン XA（500g × 4 袋）￥7,800“ミラクリン XA”は、酸素系食器漂白用洗剤です。一般的な中性洗剤では落ちにくいこびりついたデンプン汚れや、取れ前浸漬用洗剤／洗剤／食器漂白用洗剤

なくなった汚れ、キズの中にもぐりこんだ汚れまで、酵素のパワーでラクにスッキリ落とします。

毎日のお手入れの前浸漬として、あるいは１ヶ月に１〜３回の漂白剤としてご使用いただけます。
保存について●洗 浄 温 度：（前浸漬として）40〜60℃／（漂白剤として）55℃●標準使用量：（前浸漬として）湯100ℓに対して100g（漂白剤として）湯100ℓに対して1kg●気温によりクール便でお届けします。25℃以下の保存が最適です。
●製造日より6 ヶ月以内にご使用ください。

オープン型でジェット水流撹拌式の前浸漬水槽では使用しないでください。
作業中は必ず換気をしてください。

ミラクリンS“ミラクリンS”は、業務用食器の素性を充分研究し開発された酸素系漂白用洗剤です。食器の表面をいためずに、日常の洗浄では落としきれない汚れ（油成分等）を化学的に分解します。
●洗 浄 温 度：50℃●標準使用量：
湯 100 ℓに対して 1kg

ミラクリン S（1kg × 10 袋）￥21,500

316

前浸漬用洗剤・洗剤・食器漂白用洗剤のご使用にあたっては、取扱説明書に従ってご使用ください。ご不明な点は、最寄りの営業所にお問い合わせください。

いつまでも美しくお使いいただくための洗浄・消毒・保管の手順
食器の回収

残菜処理

予備洗浄・浸漬

同種類の食器ごとにまとめて重ね、食器かごに崩れないように入れてください。

残菜を長時間放置しておきますと、残菜のデンプンが食器にこびりついて落ちにくくなりますので、できるだけ早く落としてください。

洗剤を入れた40℃前後のぬるま湯に、20～30分間浸漬してから、やわらかいスポンジで軽く汚れを落としてください。45℃以上のお湯では、食品残渣が食器に凝固・糊化し、落ちにくくなるので注意が必要です。
（浸漬用洗剤をご使用の際は、販売元もしくは製造元発行の取扱説明書に記載されている濃度・温度・時間など用法容量を守ってご使用ください。）

食器の材質によっては、食材中の色素により、まれに着色しますので予備洗浄をていねいに行ってください。

すすぎ仕上げ手洗い

洗浄温度より高めのきれいなお湯ですすぎます。
流水では5秒以上、ため水では2回以上、水を取り替えて十分すすいでください。

3 0 ～ 4 0 ℃の 洗剤または 石 鹸 溶液 中 で や わら かいスポンジを使って 洗 っ て くだ さい。

●すすぎは完全に行ってください●予備洗浄は適量の洗剤＆やわらかいスポンジで洗ってください

すすぎが不完全ですと劣化を招く原因になります。

●デンプン汚れには予備洗浄が効果的です

機械洗浄

消毒保管
熱風消毒保管庫に収納し、材質別の「保管庫設定温度」（ P.318）を40～50分程度保って消毒してください。
異なる材質の食器を一緒に保管庫に入れる場合、保管庫の設定温度は材質別の「保管庫設定温度」の低い方に合わせてください。消毒のためにも乾燥は完全にしてください。

本洗浄60℃において自動洗浄機専用の洗剤で所定時間洗浄してください。

すすぎ●温度と時間に注意しましょう

70～80℃の熱湯で所定時間すすぎます。
湯温、水圧が低くならないように、定期的にチェックしてください。

アラカルト○熱風消毒保管庫を使用する際は、その都度、庫内温度および所定時間のチェックを実施してください。
○乾燥後は温度を必要以上に上げないでください。
※適正な庫内温度による管理は、製品を長持ちさせます。
○熱風消毒保管庫内での食器の乾燥が平均して行われるように隙間をあけ、食器を詰め過ぎないでください。
○熱風消毒保管庫内の熱風吹き出し口は、設定温度より高温になります。
すぐ近くには食器を置かないように注意してください。
分●洗浄機は定期点検を実施してください

食器に付着した水道水が蒸発し、そこに含まれるカルキ（次亜塩素酸カルシウム）が残って付着しているものです。
水道水は「水道法」で厳しく品質管理されており、水道水に含まれるカルキが体内に入ったとしても健康に害を及ぼすものではありません。

●熱湯消毒は85℃～95℃で3分以内洗浄時の洗剤・石鹸カスが反応して付着してしまうケースも起こりえます。洗浄後の食器は、すすぎを十分に行ってください。
※機械洗浄の場合は、水温・水圧・ノズル詰まりなどを定期的にチェックして、すすぎ残しがないように注意してください。

分

熱湯消毒は85℃～95℃かつ3分以内で処理してください。
長時間の熱湯処理は材質の劣化を招く原因になります。
※鍋の火を止め、沸騰がおさまったことを確認してから食器具を入れて消毒してください。

●上記は文部科学省の洗浄マニュアルに基づいたものになっています。

洗浄・消毒・保管の手順●濃色の食器を熱風消毒保管庫から取り出すと、白っぽい汚れが付いていることがあります●漂白
通常の洗浄で落ちにくい汚れが生じた場合は、漂白剤で漂白処理を行うようにしてください。説明書をよく読み、濃度や浸漬時間に注意して使用し、漂白後は、すすぎを十分に行ってください。

317