10103農業保存食料品製造業における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年）

事

発No 年

月 生 死傷災害事例
時

年 故 起因物
齢 の （小）型

10 調理食品部Gライン包装工程で、サンテナ保管場所からサンテナを
1236

規
模～
299

16 工場内で、テーブル除菌用の熱湯の入ったバケツを持ち上げたと102020 1 ～ き、右足に落としてしまった。その際、右足の長靴に熱湯が入り、 66 4 379～

17 つま先から足首にかけて重度の火傷を負った。

2911100

2020 1 ～会社2階品質保証部から、1階作業場へ向かって階段を下りる途中、足を滑らせて転倒し、右足小指と踝を骨折した。

50 1 413

～
299
100

2020 1 ～ 手袋が挟まれているのに気付かず、機械に巻き込まれ、左手薬指に 37 7 165～

14 捻挫を負った。

299

9 野菜洗浄機の清掃作業中、機械の中に残っていた野菜を取り除くた

502020 1 ～ めに手を入れた際、機械を止めていなかったためチェーンに挟ま52 7 169～10 れ、左手中指の先端を切断した。

99950

2020 1 ～
10117者

11 に、右膝下内出血をおこした。

13 処理室で、かぶらの皮を剥く機械を使用し作業中、かぶらと機械に

5働

100

2020 1 ～ 取り移動しようとしたところ、保管用の台につまずいて転倒した際 66 2 417

124

労2020 2 ～工場内で機械準備中に道具を取りに行く際、足下のホースに気付かず、つまずいて転びそうになり、右膝をついて骨折した。

工場内で冷凍食品の製造作業中に、荷崩れ防止用のビニールが足に引っ掛かって転倒し、右腕付け根を骨折した。

70 2 379～
99300

64 2 529～

8912499

13 工場内の機械加工作業場で、キャベツや白菜を加工する機械の清掃

100

2020 2 ～ 中に直接刃物を触って、右手人差し指を10㎝程度切った。なお、切 24 8 165～

14 創防止用の手袋は着用していた。

299

14 会社工場内で、包丁でキャベツの芯抜き作業を行っていた際、キャ50

2020 2 ～ ベツを押さえていた左手に包丁が当たり、左手小指に切創を負っ

37 8 364

15 た。
1510 2020 2 ～16
14
11 2020 2 ～1518
12 2020 2 ～19
6
13 2020 2 ～799

工場内で玉葱のカットをしているとき、カットした玉葱を入れるコンテナを取りに行くため、作業台と野菜を載せた台車の間を通って行くときに、間が狭く台車に足を引っ掛けた。その際、左肩側面か

50
70 2 362を滑らせて転倒し、左手中指を骨折した。

1034 2 417が滑り落下し、手摺に右脇腹が当たり、右肋骨を折り、右肺に挫傷

100
56 1 419た。

100
61 2 417～299

14
14 2020 2 ～ ゴミ庫内で、生ゴミを捨てた際、滑り転倒し、左橈骨を折った。

～
299を負った。
手洗い場で、サニタリー業務中、ふらつき転倒し、左橈骨を折っ～29

機械上部にある消火栓の清掃中、高さ80㎝の脚立に乗った後、脚立より35㎝高い手摺に両足で乗り、消火栓ホースを接続する際、右手～99

ら転倒し、左上腕を骨折した。
工場内で、高さ約75cmの棚から備品を取ろうとして屈んだとき、足～100
53 2 417～

15299

9 漬物製造工場内で、漬物の重しとしてタンクに掛けていた重量物

1015 2020 2 ～ （約20㎏）の一部に被災者の体が触れ、そのはずみで落下し、左足 43 4 379～10 を骨折した。

291416 2020 2 ～15817 2020 3 ～91218 2020 3 ～131619 2020 3 ～17
820 2020 3 ～91121 2020 3 ～12

工場内で筍の真空包装作業中、空いたコンテナを持って移動した
際、作業員の足につまずいて左大腿骨頚骨を折った。

3056 2 921

49

充填機のシンクロ装置でボトルを掴むグリッパーの幅が基準を外れていないか確認中、カムフォロアのガイドを掴んで体を支えていた
ため、カムフォロアとローラーの間に右手中指を挟まれて不全断裂

100
25 7 169

差を踏み外し左手から地面について、左手首を骨折した。

事業場内で、製品の具材を脱水した後、樽に入れたもの（約30kg）を2段に重ねようと持ち上げたところ、両股関節を捻挫した。

50
74 2 417

シリンダーが動き、シリンダーに手が挟まれ、左親指を不全切断し100
23 19 611に落下し左肋骨を折った。

～
299
30

27 7 167～49

た。
次の作業に向かうため階段を下りていた際、足を滑らせて約1.3m下～99

工場で、原料をコンベア上に搬送中、原料がロボットハンド部に引っ掛かり、機械を停止せず取り外す際、反動でロボットハンドの～299した。
工場の原料出入口付近の段差がある場所で、原料を入れるとき、段～50
47 1 413～
99

16 ボイラーを停止して配管内に残った蒸気を抜く作業を行っていた50

22 2020 3 ～ 際、蒸気抜き用バルブを開けたところ、ホースから蒸気が噴出して 25 11 311～

17 左腕に熱傷を負った。

9913

10

23 2020 4 ～14

1.5tトラックに荷物を積み込み中、荷台より飛び降りたとき、左膝を捻挫した。

0 工場内で漬物の計量、カップ詰めなどの作業および包丁を使った野54 3 221～2910

24 2020 4 ～ 菜のカットをしていたため、右手に負担が掛かり、痛み痺れを感51 19 361～

1 じ、関節障害を負った。

2913 会社内の作業場からムキ玉の作業場の間で、舗装された地面を荷物

100

25 2020 4 ～ の載っていない手押し台車を小走りしながら押した際、右足ふくら 51 19 921～14 はぎに肉離れを起こした。

299

11 カット工場内で、大根をバット（62㎝×42㎝、重さ15㎏程度）に入50

26 2020 4 ～ れ、カート台車（40㎝×40㎝）に載せて運搬中、バットが滑って落 62 2 417～

12 下した弾みで転倒し、右足甲を骨折した。

99

16 会社工場内で水槽からコンテナにザルで人参を移す作業をしていた

50

27 2020 4 ～ 際、ピーラーを右手に持ったまま作業をしていたため、人参の重み 43 8 364～

17 で刃が右手親指第一関節に刺さり、切創を負った。

99

作業場内で当日の作業が終了し、後片付け中、空の段ボールを廃棄17 場に持って行こうとした。その際、段ボールの陰でフォークリフト

50

28 2020 4 ～ が見えない状況の中、急激にバックしてきたフォークリフトと接触 37 6 222～

18 し、後ろ向きに頭から倒れ、右足立方骨折および右足関節靭帯損傷

99を負った。
包装機械に原料を補充していたとき、投入部に詰まりが生じて機械9 が止まった。通常は投入部の停止スイッチを押してから修正する50

29 2020 4 ～ が、機械が止まっている状態だったので、スイッチを押さずにその 62 8 169～

10 まま修正しようとした。その際に機械が作動し、切断部の刃に触99れ、左手人差し指に切創を負った。
1230 2020 4 ～13431 2020 4 ～
52階食堂で、1階に下りる際、足が滑り転倒し、踊り場まで転げ落
ち、右足甲を強打し、右足薬指を骨折した。

スライサーでキャベツをカット中、投入コンベアの奥まで手を入れたため、左手中指先を切断した。

3041 1 413～
49100

18 8 165～299

1832 2020 4 ～197
33 2020 4 ～
8

工場内で筍原料をボイル後、筍を入れたカゴをクレーンで移動中、床が濡れていてさらに筍の皮等により滑りやすい環境だったため、足を滑らせ転倒した。その際、後頭部を強打し、脳震とうを起こし30
59 2 417

49た。
工場内でホイストクレーンの補助作業中、ボイル釜とボックスに指を挟まれ、右手中指を骨折および靱帯断裂を負った。

～

30
35 7 211～49

16 竹の子の皮むきを機械で作業中、ゴミが詰まったため、取り除こう50

34 2020 4 ～ と手を入れたところ、腕を巻き込まれて右腕に圧迫、擦り傷を負っ 34 7 163～

17 た。

99

16 工場西側の外階段で、中2階から1階に下りている際によそ見をし、100

35 2020 5 ～ 足下の注意がおろそかになり、最後の1段を踏み外し左足小指を剥

52 1 413～

17 離骨折した。

299

8 単独にて工事稼働前の準備作業を行っていたところ、床から1.6mの10

36 2020 5 ～ 棚から足を踏み外し、足から床に転落し、骨盤を折った。本来は安 36 1 418～

9 全帽と脚立を使用することになっているが、使用していなかった。

297 工務室で、屋外通路にキャスター付き機械を1人で引っ張って運搬

10037 2020 5 ～ 中、バランスを崩し機械と一緒に調整池に落下した。その際、左足 23 1 612～

8 膝に打撲傷を負った。

299

141038 2020 5 ～15
14
39 2020 5 ～15

作業場で、袋詰めの作業が終了して、機械の後ろを点検に行った
際、滑って後頭部を打撲した。

作業場内で、半自動皮むき機から、落ちていない梨を機械作動中に、手で取ろうとして、左手小指に挫創を負った。

66 3 165～2930

53 8 165～49

17 清掃作業で、じゃがいも残渣をバケツに移し替え立ち上がる際、床30

40 2020 5 ～ 面で足を滑らせ、グレーチングを外していた側溝に落ちて、左脛骨 63 1 418～

18 高原骨折を負った。

49

17 園芸組合工場内、下処理ラインで清掃指導中、大根を定寸にカット

1041 2020 6 ～ する機械が稼動中、溝に指が入ってしまい、無理やり指を引き抜い 47 8 165～18 て右手人差し指に創傷を負った。
1442 2020 6 ～1529

小分け工場1階Cライン充填機付近で、銘柄切り替え作業で不要な粉を解体し、解体した粉が入ったビニール袋を台車に載せようとした
際、右足を台に引っ掛けて、左膝を床に強打し、左膝蓋骨を折っ100
62 2 417

299た。

9 工場内で作業が終わり、近くに置いてあったゴミ用コンテナ
43 2020 6 ～ （50×36×30cm）をまたいで移動しようとしたところ、足が引っ～10
64 2 379～10 掛かって転倒し、左膝の骨にひびが入った。

29

12100

44 2020 6 ～
13

工場内の階段を下りていた際、途中のカーブ部分で左足をつき、膝に半月板損傷を負った。

52 99 921～
299

9 工場内で、計量後の原料約100kgが入ったワゴンを移動させていた

50

45 2020 6 ～ 際、傾斜があるところでワゴンが下がってきて、掴んでいた右手が 60 7 362～

10 別のワゴンとの間に挟まれ、亀裂骨折を負った。
1846 2020 6 ～191147 2020 7 ～1299

玉ねぎ加工場の作業架台上（2.5×2.5×高さ1.2m）で、コンテナの選別機中に入れる作業中、空のコンテナを積み上げて搬入作業に移ろうとした際、足を踏み外して転落し、頭部に裂傷、打撲を負っ

35 1 416

1～9た。
タンクの清掃作業中、上部に手が届かないのではしごを掛けて作業を行っていたところ、はしごの脚の接地が不十分で、体重移動時にはしごが傾いて転倒し、はしごと壁面にぶつかり腰および臀部を30
34 2 371

打った。

～
49

17 工場敷地内にある浄化槽横で、果汁を廃棄するため、ドラム缶の蓋

100

48 2020 7 ～ のバンドに手を掛けたところ、ガスによる内圧で蓋が飛んだ。その 54 4 391～

18 際、蓋が顔面に直撃し、右瞼に裂傷を負った。
1449 2020 7 ～15950 2020 7 ～101551 2020 8 ～16299

奈良漬けを小分けパックする包装機上で、フィルムカット部位に製品が滞留したため、取り出し口から腕を入れて詰まった製品を取り出そうとしたが、一時停止してた回転式のカット部位が、製品が取30
62 7 224

49

り除かれたことで再稼働して、指を挟み右手指3本を火傷した。
工場内保冷庫前で、らっきょうのブロー作業中、側溝の踏み台に左膝を滑らせ打撲を負った。

工場内を移動中、高さ37cmの作業台から足を踏み外して落下し、左肘を強打し骨折した。

～

1057 2 417～
2950

51 1 416～
99

12 選果場へ向かおうとしたところ、休憩室入口前のコンクリート上で30

52 2020 8 ～ 足を滑らせて転倒し、頚椎捻挫を負った。当日は雨天のため、路上 51 2 417～13 が濡れていた。

490 ワゴン洗浄機の裏でセットする洗剤を移し替える作業が終わり、別100

53 2020 8 ～ の作業者が床を流す作業を行い、洗剤混じりの温水が被災者の下半 58 12 514～1 身に掛かり、左足に薬傷を負った。

299

21 添付品をラインへ供給する作業場所より小箱製函機へ移動する際、300

54 2020 8 ～ 通行帯にあるパレットにつまずき前方向へ転倒した。その際、右手 59 2 611～

22 中指を床に強打し打撲した。
1655 2020 8 ～17499

工場現場内作業終了後の清掃作業で、スイッチを切らずコンベアが回っている状態で拭き取り作業を行い、更に回っているコンベアの下部に左手を伸ばしローラーの掃除を行った結果、左腕を巻き込ま50
57 7 121れて骨折した。

13 自社の建物出入口付近で木材をカットしていたとき、手で木材を押56 2020 8 ～ さえて機械を作動させたところ、刃が木材の堅い所に当たり、機械 66 8 13114 がはねて板を押さえていた右親指を切断した。

～99

1～
9

13 工場内でリンガー結束機の調子を見ようと空打ちする際に、ボビン

3057 2020 8 ～ （クリップ）が落ちるのを受け止めようとして結束機に指を挟み、 39 7 169～

14 左手第二指に切創を負った。

49

1130

58 2020 8 ～12

業務中に頭部を負傷し、脳震とうを起こし、逆行性健忘症を発症した。

50 99 999

～49

工場内で搾汁設備の洗浄中、筒内の汚れを浮かせるため、筒内に水6 を溜めて加熱していたところ、急激な温度変化により、開口部3か10

59 2020 8 ～ 所（入口・排気口、出口）から熱湯が噴出した。その際、近くで清 37 11 529～7 掃をしていた被災者の首から肩にかけて熱湯が掛かり、火傷を負っ29た。
漬け込み室と洗浄室の間の通路で、自動シャッターのレールが外れ8 たので、フォークリフトの架台（高さ約1.5m）に乗って修理した。

1060 2020 8 ～ その際、自動シャッターの開閉動作を停止するセンサーの被覆物が 25 3 222～

9 外れ、自動シャッターが閉まり始めた。慌てて架台から飛び下りた

29

ところ、着地時に右足薬指の関節を脱臼した。
14 加工室で、コンテナを2名で運搬中、カーブでうまくコントロール

100

61 2020 8 ～ できず、近くにあった同形状のコンテナに左足首が入り込み、反動 62 7 611～

15 でひねり、捻挫した。

299

15 玉葱むきの機械を使って流れ作業中、玉葱が詰まったため、一段4030

62 2020 8 ～ ㎝の階段の2段目から玉葱を流し、一段目に降りるとき、足を滑ら69 1 371～

16 せ転倒し、左坐骨を折り、左肩関節打撲を負った。

49

12

50

63 2020 8 ～13

事業所作業場内で、キャベツを包丁で刻んでいる際、左拇指切創を負った。

50 8 364～
99

12 食品工場でトマト洗浄ライン稼働後の清掃中、落下トマト受け用の1064 2020 9 ～ 樽の水を捨てようと、樽を傾けたところ、台車ごと滑って落下し、 59 6 362～

13 左足親指を骨折した。

298 畑で原材料である野菜を収穫中、収穫機の駆動部に右手と左手の指65 2020 9 ～ を挟んで、右手の小指、薬指、中指および左手親指、人差し指、中 52 7 169
9 指、薬指に裂傷を負った。

1～910 選別工場で、大根を並べた1500? タンクの上に上がり、漬け込み作

100

66 2020 9 ～ 業をしていた。その際に足を滑らせ、隣にあった深さ約2.7mの地下 31 1 418～

11 タンクに落下し、頭蓋骨を折った。

299

10 農産包装課で、前屈みで1000? 容器の中から仕掛品をザルですくい

10067 2020 9 ～ 取った後、水切りのため16kgの重石2個を仕掛品に載せていたとこ

41 19 921～

11 ろ、腰部に筋挫傷を負った。

299

16 工場内で、カップコンベアの清掃中、汚れの有無を確認しようと、

50

68 2020 9 ～ コンベア下部に左手を入れた際、コンベアが動作し、動力部に巻き 74 7 224～17 込まれた。このとき、左手人差し指に裂傷を負った。

99

14 冷凍ほうれん草包装ラインで、フィルムの交換作業中、フィルムが100

69 2020 9 ～ 引っ掛かったため、包装機下から手で掴んで排出しようとしたとこ 39 7 169～

15 ろ、右手を挟み、右手中指先端切断を負った。

299

9 油漏れの機械トラブルがあり、ベルトコンベアにも油が付着してい100

70 2020 9 ～ たため、機械を停止せずに拭き取ろうとしたところ、ベルトに巻き 61 7 224～

10 込まれて右手皮膚剥脱創、挫創を負った。

299

11 工場内出荷口の天井を清掃中、コンテナを踏み台にして、作業台に30

71 2020 9 ～ 足をかけ移ろうとしたところ、コンテナと作業台が動きバランスを 61 1 371～

12 崩して落下し、左足を骨折した。
972 2020 10 ～10873 2020 10 ～49

加工工場でカボチャのヘタ取り作業中、他の作業員が床の置いてあったパレットを持ち上げたところ、被災者の横に積んであった空のバッドに当たって、被災者側にバッドが倒れてきたため、手で支100
28 6 611

299

えたところ右手首を捻挫した。
製品のトレーを盛り付けおよび検品作業を長時間していたことにより、手首に関節炎を発症した。

～

30
57 19 611～

9874 2020 10 ～91375 2020 10 ～1449
砂糖の袋（20～30㎏）を持ち上げて、樽に投入していたところ、手首に関節炎を発症した。

当社工場内で食材撹拌作業中、右手で食材をかき入れようとした
際、右手が撹拌機に挟まれ打撲、? 脱創を負った。

3055 19 611

～
49
100

20 7 162～299

当社のコンニャク芋洗浄小屋で、従業員3人で2つのプレハブ小屋の15
76 2020 10 ～
16間に屋根を設置する作業中、下にいた被災者がプレハブ（高さ約240㎝）の上に上がり作業を手伝い立ちあがったところ、バランスを崩して転落した。その際、鉄パイプの支柱に背中をぶつけて半回

80 1 415

1～
9

転して体の左側から地面に落下し、左手を骨折、左肩・腰部・顔面を打撲した。

1177 2020 10 ～121378 2020 10 ～14

原料材洗い場で、トマトケチャップの原料となるトマト果汁を搾取するため、搾汁機にトマトを入れる際、投入口にトマトが詰まった。本来は器具を使用して押し込むところを、手で押し込んだた

50 8 165

工場作業所内で、漬物スライサーの洗浄作業中、電源を切る前にスライサーの刃に指先が触れ、左中指指尖部を切断した。

3039 8 165

14 打って骨折し、右後頭部を3針縫う怪我を負った。

17

ロール選別機にみかんが多く流れ詰まったと思い、みかんをホースで流した後、残っていたみかんを手で取り除こうとして、回転しているロールに触れてしまい、ロールとロールの間（約2㎝）に挟まれ左手背圧挫傷を負った。

～
49

79 2020 10 ～ 業を終えて降りる際、足が滑って1.3m下に転落し、腰を地面に強く 48 1 371

80 2020 10 ～9め、カッター部分に接触し、右手人差し指と中指を切断した。

13 工場2階の落花生加工ライン作業場で、脚立に登って機械の補修作

16

1～

1～
950
36 7 165～99

181 2020 10 ～21582 2020 11 ～16

製造ラインで、冷凍機から排出される冷凍いもを梱包し、アングルに収納する際、腰に痛みを感じ、椎間板ヘルニアを発症した。

農産物処理加工センターで休憩室へ向かう途中、扉の段差に足を引っ掛けて前方へ転倒し、床に右膝を強打して、骨折した。

100
35 19 611

～299
1058 2 417～
29

15 食品製造工場で、脚立に登って天井を掃除していたところ、脚立の1083 2020 12 ～ 踏みざん部より足を滑らせてバランスを崩し、背中から落下して床 71 1 371～

16 に強打し、第12胸椎を骨折した。

29

16 社内のごみを集め敷地内にある外のごみ集積所に捨てに行ったとこ30

84 2020 12 ～ ろ、凍結しているところで転倒し、尾てい骨と背中を強打して、第 39 2 719～

17 9胸椎圧迫骨折を負った。

49

工場の2F薬品置き場で清掃作業中、薬品の残量が少なくなったので18 新しい薬品のタンクにコックを取り付ける際に、薬品の注意事項を85 2020 12 ～ 無視して横向き（素手、ゴム長着用）で、まだ残量がある薬品の5049 12 519

19 コックを外した。その際、勢いよくコックが外れて薬品原液が両～99

腕・両足に掛かり重度の熱傷を負った。
986 2020 12 ～
10

事業所工場内で、手で押さえながらきゅうりを切っていたところ、右手が機械に当たって、右手中指指尖部切断を負った。

1025 8 165～
29

工場包装室内で漬物製造中、包装機に原料を投入する作業をしていた際、入れ損じが発生したため、次の工程の前で入れようと脱気装
9 置内へ右手を差し入れた。そこへパッケージ内の脱気のための真空30

87 2020 12 ～ ノズル（ステンレス製）が包装機上部から降下し、右腕の前腕部に 49 8 169～

10 当たり、手首から甲にかけて切創傷を負った。通常、原料投入は別49の工程で行うが、この製品のみ通常の投入場所とは違う位置から追加工程として実施していた。
加工場の冷蔵庫内に搬入作業中、製品をハンドフォークリフトに段

14 積みしようとしたときに製品が前に倒れ、ハンドフォークも一緒に

300

88 2020 12 ～ 持ち上がったため、持ち手が離れ顎に当たり、その衝撃で後ろへ転 35 2 362～

15 倒した。その際、右側頭部が地面に当たり、右側頭部、顎、左足小499

指裏に裂傷および打撲を負った。
1489 2020 12 ～151590 2020 12 ～161191 2020 12 ～121292 2020 12 ～13

加工場で、選別用の原材料タンクから掬って運搬中、膝から前方につまずき、膝膝蓋骨下部、脛骨内側を折った。

倉庫のリフト専用出入口付近で、荷物を搬入出しているリフトに接触し、後方へ倒れて尻もちをついた際、右肩の腱板を断裂した。

工場内で、大豆もやし洗いの作業中、トイレに行こうとしたとこ
ろ、足を滑らせて転倒し、足首を骨折した。

配置場所に行くため、長靴殺菌をしようと片足を入れたところ、バランスを崩して後方へ転倒し、頭部裂傷、左尻打撲を負った。

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各小業種における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年） に戻る。

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出典：https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen_pgm/SHISYO_FND.html(職場のあんぜんサイト)
参考：労働災害の分類の概要～～49