202４年４月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

Miyagi-Kirinプロジェクト（通称：M・Kプロジェクト)
キリン一番搾り生ビールテレビ
ＣＭの宮城篇放映をきっかけに、地産地消や販路拡大の推進に連携して取り組むことを目的に立ち上げたプロジェクトです。

©宮城県・旭プロダクション

宮城県内では、主に名取市や丸森町などの特産品として知られています。
４月のおすすめ Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪

たけのこ

たけのこは鮮度が命なので、購入したらなるべく早く茹でましょう。穂先は宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！
煮物や和え物、中心は炒め物や天ぷら、根元は炊き込みご飯などに向いています。

たけのこと仙台牛の照り焼き

材料（２人分）レシピ提供：味の素株式会社◆たけのこ（ゆで）・・・120g ◆仙台牛薄切り肉・・・60g◆スナップえんどう・・・3本(30g) 「AJINOMOTO サラダ油」・・・小さじ２Ａ◆しょうゆ・・・大さじ1と1/2 A◆みりん・・・大さじ1と1/2
A◆水・・・大さじ１ A◆砂糖・・・小さじ１Ａ◆「お塩控えめの･ほんだし®」・・・小さじ1/2
作り方（調理時間：１５分)①：たけのこはひと口大に切り、牛肉は３ｃｍ長さに切る。
②：スナップえんどうはスジを取り、サッとゆで、斜め半分に切り、半分に裂く。
③：フライパンに油を熱し、①のたけのこを焼き色がつくまで炒め、②の牛肉を加えて２分ほど炒める。
④：合わせたAを加えて水分を飛ばしながら照りが出るまで炒める。器に盛り、②のスナップえんどうを散らす。

☝たけのこが仙台牛とおだしのうま味をたっぷり吸い込んでいます。
サンラータン

春雨の酸辣湯風煮込み

レシピ提供：

キリンビール株式会社
材料(２人分)「キリンレシピノート」より◆春雨・・・40g ◆豚肉（豚ひき肉）・・・50g◆きくらげ・・・20g ◆たけのこ・・・40g◆にんにく・・・1片 ◆しょうが・・・1片◆万能ねぎ・・・1/3束 ◆油・・・大さじ1◆紹興酒・・・大さじ1
Ａ（水：400ml、鶏ガラスープの素：大さじ1）Ｂ（酢：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、オイスターソース：小さじ1）◆水溶き片栗粉・・・片栗粉：小さじ2、水：小さじ2◆塩・こしょう・・・各少々 ◆ラー油・・・小さじ1～お好みの分量作り方（調理時間：2５分）①：春雨はパッケージの表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。きくらげは水で戻し、適当な大きさに切る。万能ねぎは3cmの長さの斜め切り、たけのこは千切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②：フライパンににんにくとしょうがを入れて火にかける。香りが立ったら豚ひき肉と紹興酒を加えて炒め、肉の色が変わったらＡを加える。
③：煮立ったら、きくらげ、たけのこを加えて全体に混ぜ、Ｂ、春雨、万能ねぎを加えさらに3分ほど煮る。
④：塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。
器に盛り、ラー油を回しかける。

たけのこのソテーサラダ

レシピ提供：

材料(４人分)◆たけのこ（ゆで）・・・200g◆オリーブ油・・・小さじ２◆ベビーリーフ・・・４０g◆プチトマト・・・8個（120g） ◆塩・・・少々◆GABANブラックペパー・・・少々◆フレンチドレッシング・・・大さじ３◆ハウスつぶ入りマスタード・・・小さじ１
作り方(調理時間：1５分)①：たけのこは5mmの厚さにし、プチトマトは半分に切る。
②：フライパンにオリーブ油を熱し、たけのこを香ばしくソテーし、塩とブラックペパーを振って味をととのえる。
③：たけのこを盛り、ベビーリーフとプチトマトをさっと混ぜて皿に盛る。
フレンチドレッシングとつぶ入りマスタードを混ぜてかける。

あさりとたけのこの
春尽くしトマトパッツァ

レシピ提供：

材料(３人分)◆あさり（殻つき）・・・200g ◆たけのこ（ゆで）・・・1/2本◆スナップえんどう・・・６さや ◆黒こしょう・・・・0.5g◆カゴメ基本のトマトソース295g・・・1缶◆モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）・・・1袋◆カゴメ高リコピントマト・・・1個◆エキストラバージンオリーブ油・・・少々

作り方(調理時間：１0分)①：あさりは砂抜きし、殻を洗っておく。スナップえんどうはスジを取る。
たけのこは穂先を生かして短冊にする。
②：フライパンにトマトソースを入れる。あさり、たけのこ、スナップえんどうを並べる。ふたをして蒸し煮にする。
③：沸騰したら中火にして８分煮る。蓋を開けてモッツァレラチーズとトマトを足して蓋をし、2分蒸す。黒こしょうとオリーブオイルをかける。

たけのこの韓国風はるさめ炒め

レシピ提供：

材料(２人分)◆豚ひき肉・・・１００ｇ ◆たけのこ（水煮）・・・１００ｇ◆しいたけ・・・２枚 ◆はるさめ・・・３０ｇ◆ごま油・・・大さじ１/２ ◆水・・・１カップ◆小ねぎ（小口切り）・・・適宜＜調味料＞◆ミツカン カンタン酢™・・・大さじ３◆しょうゆ・・・大さじ１と1/2 ◆おろしにんにく・・・小さじ１◆おろししょうが・・・小さじ１ ◆コチュジャン・・・小さじ１
作り方(調理時間：1５分）①：たけのこ、しいたけは薄切りにする。はるさめは長い場合は切る。
②：フライパンにごま油を入れ中火にかけ、豚ひき肉を炒める。火が通ってきたら、たけのことしいたけを加えて炒める。
③：水を加えて煮立ったら、はるさめ、＜調味料＞を加えて、水けがなくなるまで煮る。皿に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）を飾る。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
◀ 公式Facebook
公式Instagram ▶

宮城旬鮮探訪検索https://shunsentanbou.pref.miyagi.jp/know/

２０２４年４月号

４月のおすすめ卵

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～宮城県内では、白石市の「竹鶏たまご」（竹鶏ファーム）、南三陸町の「卵皇」（田束山麓自然卵農園）、蔵王町の「蔵王の芽ぶき卵」（一條）等、それぞれ飼料や飼育方法にこだわったブランド卵が生産されています。

韓国風味つけ卵ご飯☝とろとろ半熟のゆで卵をだしと薬味のきいた醤油漬けにして、ご飯にのせました。

材料（４人分）◆卵・・・４個 ◆ご飯・・・4杯分（560g） ◆糸唐がらし・・・適量A◆ねぎ（みじん切り）・・・1/2本分(30g)A◆にんにく（みじん切り）・・・1かけ分
A◆しょうゆ・・・100ml A◆水・・・100ml A◆砂糖・・・大さじ１A◆いり白ごま・・・小さじ２ A◆「丸鶏がらスープ™」・・・少々レシピ提供：味の素株式会社

作り方(調理時間：１０分 ※時間外を除く)①：鍋に水を入れて沸かし、卵を入れる。沸騰させたまま６分ゆで、冷水で冷ます。
②：容器にＡを入れて混ぜ合わせる。
③：①の卵の殻をむき、②に加え、ひと晩漬ける（時間外）。
④：茶碗にご飯をよそい、半分に切った③の卵をのせ、たれをかけて糸唐がらしをのせる。

レシピ提供：

ふんわり鰻と生茶のだしたまご
材料(6人分)◆鰻の蒲焼・・・1/2尾 ◆キリン 生茶・・・60ml◆サラダ油・・・適量 ◆三つ葉・・・適量
A（卵：4個、長芋（すりおろし）：80g、キリン 生茶・・・80ml、塩小さじ・・・1/2）

キリンビール株式会社「キリンレシピノート」より作り方（調理時間：２０分）①：鰻は6等分に切って、容器に入れ生茶を注いで、5分程度浸しておく。三つ葉は約2cm幅に切る。
②：ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜておく。
③：フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の卵液を流し入れる。フタをして弱火で約5分焼き、表面が少し固まったら鰻をのせてふたをして、さらに約5分焼く。
④：仕上げに三つ葉をちらす。
☝鰻に合わせるたまごは、生茶のうまみで和風だしが無くてもだし巻たまご風の味わいに。

基本のトマトソースで簡単シャクシュカ

レシピ提供：

材料(２人分)◆ベーコン・・・ハーフ2枚◆冷凍野菜ミックス・・・50g◆カゴメ基本のトマトソース295g・・・1/2缶◆塩・こしょう・・・少々 ◆卵・・・2個◆イタリアンパセリ・・・適量
作り方（調理時間：１０分）①：フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、冷凍野菜ミックスを炒め、基本のトマトソースを加え、塩・こしょうで味を調える。
②：トマトソースの中に卵を割り入れ、フタをして卵に火が通るまで煮る。
刻んだイタリアンパセリをちらし、完成。
☝リビアやイスラエル、チュニジアなど北アフリカの定番メニューです。
ご飯に合わせるほか、朝ごはんやブランチでパンを添えてどうぞ。
☝お好みでチリパウダーやクミンなどのスパイスを加えるのもおすすめです。

インド風卵の冷製レシピ提供：

材料(４人分)◆卵・・・４個◆サラダ油・・・大さじ1/2◆ハウスカレーパウダー・・・大さじ2◆プレーンヨーグルト(無糖）・・・100ｍｌ◆レモン汁・・・小さじ1◆GABANパセリ・・・小さじ1◆塩・・・少々◆ハウスコショー・・・少々
作り方(調理時間：20分)①：卵はゆでて半熟卵にしておく。
②：鍋にサラダ油を熱し、カレーパウダーを入れ、火を弱めて約２分炒める。（焦がすと苦みが出るので、焦がさないようにする。）③：火を止め、プレーンヨーグルト・レモン汁・パセリを加え、塩・コショーで味をととのえる。
④：③に殻をむいた①の卵を入れてあえ、器に盛り、冷蔵庫で冷やしていただく。
☝カレーに添えるサラダやおつまみにどうぞ！

シーフードオムレツのピンチョス

レシピ提供：

材料(４人分)◆卵・・・７個◆えび（冷凍）・・・２００ｇ◆ほたて貝柱（冷凍）・・・２００ｇ◆たまねぎ・・・1/2個◆ミツカン 味ぽん®・・・大さじ３◆オリーブオイル・・・大さじ２◆ブラックオリーブ・・・４個◆グリーンオリーブ・・・４個作り方(調理時間：２０分以内)①：えびは背わたをとり、ほたて貝柱とともに大きいものはカットする。
たまねぎは、薄切りにする。
②：フライパンでオリーブオイルを熱し、①の材料を炒めて「味ぽん」を加えて炒め合わせ、半量のえびとほたてを別皿に取り出す。
③：②のフライパンに割りほぐした卵を入れて、スクランブルエッグを作るように混ぜながら焼き、上下を返して両面を焼く。
④：③を５ｃｍ角に切り、別皿にとっておいたえび、ほたてとオリーブをのせて、ピンチョス串で刺す。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
◀ 公式Facebook
公式Instagram ▶

宮城旬鮮探訪検索https://shunsentanbou.pref.miyagi.jp/know/