202３年12月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

Miyagi-Kirinプロジェクト（通称：M・Kプロジェクト)
キリン一番搾り生ビールテレビ
ＣＭの宮城篇放映をきっかけに、地産地消や販路拡大の推進に連携して取り組むことを目的に立ち上げたプロジェクトです。

©宮城県・旭プロダクション

宮城県が生産量全国一位を誇り、彩り野菜として人気のあるパプリカは、ビMiyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
12月のおすすめ
タミンCを多く含むほか、赤、黄、橙色などの果実には、抗酸化作用があるβ宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

パプリカ

カロテンも豊富に含まれています。大きなベル型の果実は肉厚で、生で食べてもフルーツのような甘みがあります。

～宮城県産食材で作ろう～

ホタテとパプリカの野菜マリネ

レシピ提供：カゴメ株式会社
材料（３人分）◆ホタテ貝柱（刺身用）・・・6個 ◆パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個◆カゴメ ラウンドレッド（トマト）・・・1個 ◆オリーブ油・・・大さじ1/2◆塩、こしょう・・・少々 ◆ピンク（ブラック）ペッパー・・・お好み ◆パセリ（みじん切り）・・・少々【マリネ液】◆調味酢・・・100ml ◆カゴメ野菜生活100オリジナル200ml・・・50ml◆塩・・・少々 ◆オリーブ油・・・大さじ１作り方（調理時間：１０分)※漬け込み時間は含まず①：パプリカは乱切りに、トマトは串切りにする。ホタテは塩、こしょうを振り、下味をつける。マリネ液の調味料は混ぜておく。
②：フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカを焼き色がつくまで炒める。 更にホタテを入れて焼き色がつくまで炒めたら、最後にトマトを入れてさっと炒める。
③：①のマリネ液に②を入れて、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
④：皿に盛り、お好みでピンク（ブラック）ペッパーやパセリをトッピングする。

パプリカのチーズオリーブグリル

パプリカのチキンファルス

レシピ提供：
キリンビール株式会社「キリンレシピノート」より

材料(２人分)◆パプリカ（赤・黄/2等分）・・・各１個◆ブリーチーズ（薄切り）・・・40g※他のチーズでも代用可◆アンチョビフィレ・・・4枚◆黒オリーブ・・・4粒◆緑オリーブ･･･8粒◆にんにく（スライス）･･･1かけ◆オリーブオイル・・・適量◆岩塩･･･適量 ※普通の塩でも代用可◆黒こしょう・・・適量

作り方（調理時間：1０分）①：パプリカの種を取り、ブリーチーズ、アンチョビフィレ、オリーブ、にんにくを入れ、オリーブオイルをかけ岩塩、黒こしょうを振る。
②：①をトースターで7～8分程焼き、仕上げにオリーブオイルをかける。

焼きパプリカのマリネ

レシピ提供：

レシピ提供：

材料(４人分)◆ 「AJINOMOTO オリーブオイル」・・・大さじ1◆パプリカ（赤・黄）・・・各1個◆鶏ひき肉・・・300g ◆薄力粉・・・大さじ2◆パセリのみじん切り・・・少々
A◆玉ねぎのみじん切り・・・1/2個分(90g)A◆「ピュアセレクト® マヨネーズ」 大さじ2A◆粉チーズ 大さじ１ A◆ドライバジル 少々Ａ◆黒こしょう 少々作り方(調理時間：２０分)①：パプリカはそれぞれヘタを取り、４等分の輪切りにし、種を取る。
②：ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、８等分にする。
③：①のパプリカの内側に小麦粉をまぶし、②をひとつずつ詰める。
④：③を鉄板にのせ、オリーブオイルをかける。予熱で２３０℃に温めたオーブンで１０分ほど焼く。
⑤：器に盛り、パセリをちらす。

「味ぽん®」とケチャップでカンタン酢豚

材料(４人分)◆パプリカ(赤・黄）・・・各２個◆オリーブ油・・・大さじ４◆にんにく(生）・・・1かけ◆塩・・・小さじ１/４◆GABANバジル・・・少々◆GABANホワイトペパー＜パウダー＞・・・少々

レシピ提供：
材料(２人分)◆豚肉（とんかつ用）・・・２００ｇ◆たまねぎ・・・１/２個 ◆ピーマン・・・２個◆パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個◆ごま油・・・大さじ２ ◆片栗粉・・・大さじ１＜調味料＞◆ミツカン味ぽん®・・・大さじ４◆トマトケチャップ・・・大さじ４ ◆水・・・大さじ４作り方(調理時間：２０分)①：パプリカをフライパンまたは焼き網にのせ、皮が焦げるまでよく焼く。
②：焼いたパプリカを氷水に取り、手早く皮をむいて水気をふく。縦半分に切って種を取り、２ｃｍ幅に切る。
③：②をやや深めの皿に彩りよく並べて塩、ホワイトペパーを振り、薄切りにしたにんにくをちらし、オリーブ油を全体にかけ、最後にバジルを振る。全体をなじませる。

作り方(調理時間：２0分)①：豚肉は大きめの一口大に切り、片栗粉を薄く全体にまぶす。たまねぎは一口大に切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。
②：＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
③：フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉の両面をこんがりと焼く。たまねぎ、ピーマン、パプリカを加え炒め、全体に油が回ったら、＜調味料＞を加えて、少しとろみがつくまで焼きからめる。

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２０２3年
１2月号

１2月のおすすめ

しいたけ☝しいたけがご飯にもお酒にも合う美味しい一品になります。

レシピ提供：株式会社Mizkan
材料（2人分）◆しいたけ・・・８個 ◆たまねぎ・・・１/４個 ◆にんじん・・・１/４本◆長ねぎ・・・１/４本 ◆小ねぎ（小口切り）・・・適量◆サラダ油・・・大さじ２ ◆片栗粉、小麦粉・・・適量◆塩、こしょう・・・少々 ◆ミツカン味ぽん®・・・適量

作り方(調理時間：20分）①：しいたけは石づきを取り、１ｃｍ幅に切る。たまねぎは薄切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんはせん切りにする。
②：しいたけに軽く塩・こしょうし、片栗粉と小麦粉を半量ずつ混ぜ合わせてまぶす。
③：フライパンにサラダ油を中火で熱し、しいたけを揚げ焼きにする。しいたけに焼き色がついたらペーパータオルに取り、余分な油をきる。
④：皿にしいたけを盛り付け、その上に切った野菜を彩りよく散らす。仕上げに「味ぽん」をかける。

レシピ提供：

材料(２～３人分)◆しいたけ・お好みのきのこ類（舞茸、エリンギ等）･･･各2～4個◆ピザ用チーズ・・・200g◆白ワイン・・・大さじ2◆黒こしょう・・・適量◆バゲットスライス・・・３～４枚＜Ａ＞◇クミンシード・・・小さじ1◇タイム・・・3枝◇生クリーム・・・60ml ◇アンチョビ（みじん切り）・・・3枚作り方（調理時間：２５分）①：鍋に白ワイン、チーズを入れ中火にかけ、スプーンでかき混ぜ、チーズが溶けてきたら弱火にしてさらに溶かす。
②：きのこ類は2等分にカットし①に加え、＜Ａ＞を加え弱火で混ぜながらきのこ類をしんなりさせ、黒こしょうを振る。
③：バゲットスライスはトーストし、添える。

キリンビール株式会社「キリンレシピノート」 より

しいたけとかぶのガーリックバター炒め～ レシピ集 ～しいたけは、県内では登米市や栗原市など各地で生産が行われている身近な山の幸です。肉厚で噛むほどにあふれる旨みと香りが魅力の原木しいたけと、比較的たんぱくな味わいで様々な料理に合わせやすい菌床しいたけの、２通りの栽培方法があります。

しいたけのたたき

しいたけクリームフォンデュ

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材

レシピ提供：

材料(４人分)◆しいたけ・・・12枚(120g)◆かぶ(葉付き）・・・２個（１６0g）◆ハウスおろし生にんにく・・・小さじ１◆バター・・・10ｇ◆塩・・・小さじ1/3◆GABANあらびきブラックペパー
・・・小さじ１/２
作り方（調理時間：１0分）①：しいたけは半分に切る。かぶは８等分のくし切りにし、葉（茎）は２～３ｃｍの長さに切る。
②：フライパンにバターを熱し、しいたけ、かぶ、かぶの葉(茎)、にんにくを入れて中火で約３分炒める。
③：塩とあらびきブラックペパーを振り入れて、さっと炒め合わせる。

しいたけおこわレシピ提供：

材料(４人分)◆「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・・・大さじ1◆もち米・・・2合(300g)◆しいたけ・・・6個(90g)◆しょうが・・・1かけ(12g)◆水・・・2カップ◆小ねぎの小口切り・・・1本分
A◆しょうゆ・・・大さじ2A◆酒・・・大さじ１A◆ 「丸鶏がらスープ™」・・・大さじ１A◆砂糖・・・小さじ1
作り方(調理時間：１５分（時間外除く）)①：もち米は洗い、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。しいたけは５ｍｍ幅に切り、しょうがはすりおろす。
②：フライパンにごま油を熱し、①のしいたけ・しょうがを１分ほど炒め、Ａを加えて１～２分煮る。さらに水を加えて、沸騰したら火を止める。
③：炊飯器に①のもち米と②を入れ、炊飯器の２合の目盛りまで水を注ぎ炊く（時間外）。
④：炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り小ねぎをのせる。

ツリー風きのこのミートパイ

レシピ提供：

材料(４個分)◆合いびき肉・・・150g ◆塩、こしょう・・・・少々◆サラダ油・・・大さじ１ ◆しいたけ・・・6個◆「カゴメ基本のトマトソース295g」‥‥１缶◆「カゴメトマトケチャップ」・・・大さじ3◆しょうゆ・・・小さじ１ ◆冷凍パイシート・・・4枚◆溶き卵・・・1個分＜トッピング＞◆ブロッコリー、ミニトマト、黄パプリカ・・・適宜作り方(調理時間：３０分)①：冷凍パイシートを冷蔵庫に入れておく。オーブンは230℃で予熱する。しいたけは石づきを切りおとし、みじん切りにする。
②：フライパンに油を入れ、塩こしょうを振ったひき肉をパラパラになるまで炒めたら、①のしいたけも加えて更に炒める。
③：基本のトマトソース、トマトケチャップ、醤油を加え、5分ほど煮る。
④：パイシートを半分→斜めに切り、三角形にし、軽く手で伸ばす。下部のパイシー
トに③の具材を乗せ、上部のパイシートをかぶせ、端をフォークで押さえる。溶き卵を塗りオーブンで焼く。（230℃8分→180℃5分＊焼きが足りない場合は、追加で焼いてください）⑤：ツリーのように重ね、お好みでトッピングを乗せる。

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