2022年3月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

Miyagi-Kirinプロジェクト（通称：M・Kプロジェクト)
キリン一番搾り生ビールテレビ
ＣＭの宮城篇放映をきっかけに、地産地消や販路拡大の推進に連携して取り組むことを目的に立ち上げたプロジェクトです。

©宮城県・旭プロダクション

3月のおすすめ宮城県で改良したランドレース種「ミヤギノL2」由来の雌豚に、産肉能力（肉量、Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
肉質）の優れたデュロック種「しもふりレッド」の雄豚を交配して作られるのが宮ミ ヤ ギ ノ ポ ー ク 宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

宮城野豚

城野豚（ミヤギノポーク）です。
きめが細かく光沢のある肉質とやわらかくてコクがある風味が特徴的です。

宮城野豚と春キャベツがベストマッチ

レシピ提供： 味の素株式会社

春キャベツと豚肉のみそ炒め 材料（２人分）◆宮城野豚 肩ロース肉・薄切り ・・・・ ８０ｇ◆キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・ 1/４個(300g）◆長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本(50g）◆しょうがのせん切り ・・・・・・1かけ分（10g）＜A>
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
麹みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
みりん ・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
「お塩控えめの･ほんだし」 ・・ 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 ・・・ 小さじ２

作り方（調理時間：１５分)①豚肉は４ｃｍ幅に切る。キャベツはひと口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
②フライパンに油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りがしてきたら、 ①の豚肉を加えてさらに炒める。
③肉に火が通ったら、 ①のキャベツ・長ねぎを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、混ぜ合わせた＜Ａ＞を加えて炒め合わせる。

宮城野豚とたけのこの
生茶炊きまぜご飯

レシピ提供「キリンレシピノート」より

材料(6人分 ※2合分)
宮城野豚バラ肉（ブロック）・・200g 塩・・・・・適量
ブラックペッパー・・・適量 たけのこ（小）・・・1/2本
サラダ油・・・適量
しょう油・・・・小さじ1/2
米・・・・2合酒・・・・大さじ1塩・・・・小さじ1/2
キリン生茶・・適量（2合の目盛まで） 青ねぎ・・・2本作り方（調理時間：15分 ※炊飯時間を除く）①豚肉は約1cmの厚さに切って、塩、ブラックペッパーで下味を付けておく。
たけのこは約2㎜幅のいちょう切りに、青ねぎは小口切りにする。
②炊飯釜に研いで水気を切った米と酒、塩を加え、生茶を2合の目盛まで加えてひと混ぜし、炊飯する。
③フライパンにサラダ油を薄く敷いて中火で熱し、豚肉を焼き目が付くまで両面焼き、豚肉の脂が出たらたけのこを加えて炒める。
④しょう油を加えてひと混ぜし、火から下ろして炊き上がったごはんに加えてさっくりと混ぜる。器によそって青ねぎを散らす。

宮城野豚のケチャうまBBQ焼き

レシピ提供

材料(2人分)豚ばら肉(薄切り) ・・・200g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・1/4個
ピーマン・・・2個ホールコーン(缶詰) ・・・大さじ2
カゴメトマトケチャップ・・・大さじ2
カゴメ醸熟ソースウスター・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
作り方(調理時間：１０分)①豚肉は、５㎝長さに切る。玉ねぎは繊維を切るように1㎝幅に切る。
ピーマンは乱切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める。
③具材を寄せて、鍋肌に、トマトケチャップ、ウスターソース、はちみつを加え、調味料を炒め合わせてから、全体を炒め合わせる。

宮城野豚のステーキサラダ

材料(4人分)宮城野豚ロース切身（１．５ｃｍ厚さ）・・・３枚(２５０ｇ)
サニーレタス・・・1/2株(２００ｇ)
ミニトマト・・・８個(１２０g)
パプリカ（黄）・・・1/2個(７５ｇ) サラダ油・・・大さじ１＜A>玉ねぎ（すりおろす）・・・中1/2個(100 g)
ハウス 生おろししょうが・・・小さじ１ ハウス 生おろしにんにく・・・小さじ１しょう油・・・大さじ３ ごま油・・・大さじ２レモン汁・・・大さじ１ＧＡＢＡＮ ブラックペパー・・・小さじ１ 白ごま・・・大さじ１作り方(調理時間：１５分)①サニーレタスは一口大にちぎる。ミニトマトは４等分に切る。パプリカは３mm厚さの薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れてふたをして焼く。焼き色がついたら裏返してふたをして中まで火を通す。
③バットに<A>を入れて混ぜる。②の豚肉が焼けたら１.５cm幅に切ってバットに入れてつける。
④器に①を盛り③をのせてタレもかける。

ぽん酢で作るやわらかチャーシュー
材料(2人分） ※20ｃｍのフライパン使用◆豚バラ肉 ブロック・・・５０0 g◆塩・こしょう・・・少々 ◆ゆで卵・・・3個◆長ねぎ(青い部分含む）・・・１／２本＜A>◆ミツカン 味ぽん®・・・大さじ５◆みりん・・大さじ３ ◆砂糖・・・大さじ１◆水・・・・・１と１／２カップ◆しょうが・・・２かけ ◆にんにく・・・１かけ◀ 公式Facebook

レシピ提供

レシピ写真

作り方(調理時間：３０分以上)①豚肉は３等分に切り、塩・こしょうをふる。しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。
②小さめのフライパンを熱して、豚肉を焼き、全面に焼き色がついたら、ペーパータオルで油を取り除き、＜Ａ＞、３等分に切った長ねぎの青い部分を加え、煮立ったら落しぶたをし、弱火で３０分程度煮込む。
③落としぶたを取り、煮汁を煮詰める。ゆで卵を加え、とろみがつくまで煮詰める。
④豚肉を薄切りにし、ゆで卵、白髪ねぎとともに盛り付ける。仕上げに煮汁をかける。
※ゆで卵は、沸騰してから６分３０秒ほどゆでると半熟卵になります。
小さめのフライパンで弱火で煮込むのが、やわらかく仕上げるポイントです。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
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レシピ提供

２０２２年3月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～

県内沿岸には北上川を始めとした多くの河川から豊富な栄養分が流れ込むたMiyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
3月のおすすめめ、ワカメ養殖の国内最適地の1つです。県産のワカメは、肉厚でやわらかく、宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

ワカメ・メカブかつ弾力があり、心地よい歯ざわりが魅力です。年末から春先にかけて、海から取り上げたままの生ワカメ・メカブが季節限定で店頭に並びます。
材料（２皿分）

ふんわり卵とわかめが相性抜群！

わかめオムレツ◆バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g◆生わかめ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４０ｇ◆レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2枚◆卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個◆「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ ・・小さじ1/2 ◆ミニトマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個作り方（調理時間：１５分)①わかめはサッとゆでて水気をしぼり、みじん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
②ボウルに卵を入れて溶きほぐし、 ①のわかめ、「コンソメ」を加えてよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
③小さめのフライパンにバター10gを熱し②の卵液の半量を一気に流し入れ、大きくかき混ぜる。
全体が均一な半熟になったら、フライパンの向こう側を下げて卵を寄せて木の葉形にまとめ、フライパンを返すようにして皿に盛る。同様にもう１個作る。
④③に①のレタスとミニトマトを添える。
☝ お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。

レシピ提供： 味の素株式会社～お酒のおつまみにピッタリ～

じゃこわかめ
材料(4人分)塩蔵わかめ・・・・・・1～2枚にんにく・・・・・・・・1片
こしょう・・・・・・・・適量
かいわれ・・・・・・・・適量

レシピ提供

じゃこ・・・・・・・大さじ2しょうゆ・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・適量

作り方(調理時間：10分)①わかめは洗って一口サイズに切り分ける。
②にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらわかめとじゃこを加える。
④全体に油が回ったら、しょうゆをまわしかけてさらに炒め、こしょうで味を調える。
⑤お皿に盛って、かいわれを散らしてできあがり。
☝じゃこは冷凍保存することができます。
☝にんにくは少し多めに入れた方がおいしいでしょう。

わかめとトマトの韓国風サラダ レシピ提供
材料(3人分)ところてん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１Ｐ（固形量５０ｇ）
カゴメ 高リコピントマト・・・・・・・・２個きゅうり・・・1/2本
わかめ・・・50g
白菜キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
カゴメトマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・小さじ1 白ごま・・・適宜
作り方(調理時間：５分)①トマトはくし切りに、きゅうりは薄い輪切り、わかめは食べやすい大きさに切っておく。
②ケチャップとごま油を混ぜ合わせておく。
③ボウルに①、②、ところてんを加えて混ぜ合わせ、白ごまを振る。

ワカメとにんじんのチーズ炒め

レシピ提供

材料(4人分)にんじん・・・中1/2本(１００ｇ)
ワカメ・・・20g
ブロッコリーのスプラウト・・・・・・・１パック(30 g)
ハウス生おろしにんにく・・・・・・・・小さじ１
オリーブ油・・・大さじ１ パルメザンチーズ・・・大さじ２
塩・・・少々
ハウス コショー・・・・・少々
作り方(調理時間：10分)①にんじんは薄い半月切りにし、わかめは水で洗い、食べやすい大きさに切り、水気をしぼる。
②フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、にんじんを入れて炒める。
③わかめを加え、塩、コショーをひと振りして火を止める。
パルメザンチーズとスプラウトを加えてさっとひと混ぜし、器に盛る。

わかめがおいしい！

春の海鮮スープしゃぶ

レシピ提供

材料（４人分）かき（むき身）・・・1５0 g
たい（刺身用）・・・12切れ
わかめ(生、または湯通し）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
春キャベツ・・・・・1/2個
新たまねぎ・・・１個
にんじん・・・・・・・1本
大根・・・・・１０ｃｍの縦半分
ミツカン スープも味わうしゃぶしゃぶ ゆず塩・・・・小袋3袋
水・・・4と１/2カップ
ミツカンかおりの蔵®丸絞りゆず ・・適量
作り方（調理時間：２０分)※下ごしらえの時間除く①かきはざるに入れてふり洗いする。わかめは食べやすい大きさに切る。
春キャベツはせん切りにする。新たまねぎは薄切りにする。大根、にんじんはピーラーで薄切りにする。具材を皿に盛り付ける。
②鍋に「スープも味わうしゃぶしゃぶ ゆず塩」と水を入れて煮立てる。
※素材をしゃぶしゃぶし、「かおりの蔵 丸絞りゆず」をつけてお召し上がりください。
※つゆが濃いときは適宜お湯で薄めて調整してください。
スープでしゃぶしゃぶした旬のわかめ、かき、たいがおいしい、春野菜を使った海鮮しゃぶしゃぶです。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
＜発行＞
Miyagi-Kirinプロジェクト（キリンビール株式会社 ハウス食品株式会社 味の素株式会社 カゴメ株式会社 株式会社Mizkan 宮城県）
＜お問い合わせ＞
宮城県農政部食産業振興課

TEL：022-211-2813 FAX：022-211-2819 E-mail：s-brand@pref.miyagi.lg.jp◀ 公式Facebook
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