平成
七i

九年
皮牛乳栄繁学部
制
緩究会
委
託研究掛
窓口警

平成 7‑‑9 年度

牛乳栄養学術研究会委託研究報告書
(ll)

平成
十年
十二月

平 成 同 年 12 丹社牛団乳法・
託人製
全品
冨健
牛康
乳づ
普︿ち及委
協員会会

伊，

牛乳・乳製品健康づくり委員会
社盟法人全臨牛乳普及協会

はじめに

当会は、昭和 61 年

(1986年) 以来、牛乳乳製品の消費拡大に資するために、医学、スポーツ医学、栄養学、農学などの専門家から牛乳乳製品の食生活や健康との関連についての学術的な調査研究テーマを募集し、調査研究を委託、実施してきました。
今

7~9 年

7~9 年

養学術研究会委託研究報告書( 1 ) および( I ) に取りまとめました。

、( 1 ) には、平成 7 年度報告分のテーマ( 研究期間: 平成 7 年 4 月 平成 8 年 3 月) 7 題
平成 8 年度報告分 (A) のテーマ( 研究期間平成 7 年 4 月 平成 9 年 3 月) 4 題、
平成 8 年度報告分 (B) のテーマ( 研究期間: 平成 8 年 4 月 平成 9 年 3 月) 6 題、
平成 9 年度報告分 (A) のテーマ( 研究期間: 平成 7 年 4 月 平成 10年 3 月) 8 題を収めました。

(ll) には、平成 9 年度報告分 (A) のテーマ( 研究期間: 平成 7 年 4 月 平成 10年 3 月) 14題、、
平成 9 年度報告分 (B) のテーマ( 研究期間: 平成 8 年 4 月 平成 10年 3 月) 4 題
平成 9 年度報告分 (C) のテーマ( 研究期間: 平成 9 年 4 月 平成 10年 3 月) 7 題を収めました。

この報告書が、関係者のご参考となり、牛乳乳製品の学術的な発展および消費拡大に寄与できれば幸いと存じます。
おわりに当たり、本調査研究に鋭意取り組まれた諸先生方には、心からの謝意を表します。

牛乳・乳製品健康づくり委員会
社団法人全国牛乳普及協会

目 次
平成 9 年度報告分 (A) ( 研究期間: 平成 7 年 4 月 平成 10年 3 月)

牛乳栄養の動脈硬化度および骨塩量に与える影響に関する臨床疫学的研究
一牛乳栄養の高脂血症者の動脈硬化度および骨塩量に対する短期および長期効果に関する大豆蛋白を対照にしたクロオスオーバー臨床試験
国立循環器病センター動脈硬化代謝内科医

長 ・ 都 島 基 夫 … … ....321

骨の成長・発達に果たす運動と牛乳摂取に関する縦断的研究
埼玉県立衛生短期大学

助 教 授 ・ 佐 藤 雄 二 … ・・...335

埼玉県立小児医療センター

病院長・赤司俊一

H

内科医長・望月H弘

脂肪摂取と肥満発症に関する栄養学的研究: 前駆脂肪細胞増殖因子 (PAGF)を指標とした分子栄養学的解析
京都大学大学院農学研究科

教

授‑ 伏木

教

授 ・ 久 米 川 正 好 ・ ・ … … .361

教授・村田光範. . . . . . ・ ・..373

q A生 AWUV
υ‑予

乳中に含まれる骨代謝を調節する成分に関する研究
明海大学歯学部口腔解剖学第一講座

本邦小児における乳糖不耐症の調査研究
東京女子医科大学第二病院小児科

H

小菅紀子
塚田和子

牛乳習慣としての牛乳摂取者のライフ・スタイルと、保健行動および循環器疾患リスク・ファクターに関する疫学的研究
東京医科歯科大学難治疾患研究所社会医学研究部門

教..387
授・田中平二…. . . ・ ・H

横山徹爾
国立健康・栄養研究所成人健康・栄養部

吉池信男

東京医科歯科大学難治疾患研究所社会医学研究部門

中山健夫

茨城県保健科学センター調査部

西村秋生

大阪市立大学医学部公衆衛生学教室

伊達ちぐさ

牛乳摂取が脅さ議室愛及び骨代議マーカ…値に及 iます影響に関するを耳炎: 健康女性僚の縫断認可変による検討
J l I i 務援科大学放射線科( 核医学)

義文

授・干議

2永 仁 炎 . ，.402

曽授受禁事友光澄志

111絡際科大学保護室長震後部主m 直人

管1 1 ) タンパク紫・カルシウム代議官に対する牛乳の効果
一特 Lこ成長因子鮮の遺伝子発現に及; ます影警察合中心 iこ
東京大学大学院長語家主主命科学研究終数.rrr;，
、
…
…
…
… 413

授・野口

小児におけるや乳と草案人病危険鈴子との関係について
一小児島患織における致縁者菱化の促進性とや撃しなと寄食事内幸撃の関連についての研究一
名 誉 教 授 ・ 大 国 系 滋 . . . ・ ・..…必3

日本大学

H

湾問友主主

呂本大学医学部小児科

鉛富士彦

幸Lr十ゃにおける主主総紛争事成分の保存 iこ到する紛炎w

京 大是非食緩科学研鈴所~~設教授・安本教{博…‘ e ・ e ・ ...438

君事史人

牛乳中の芸菱総数物資に隠する紛究
一特にアレルギ} 告IH却ペプチド iこ関する研究一
東~ß語教

ま受・上野川 1 1珍

教

授・足立義
文授. ! l l 本玲子

A・・・....・ 45事
HH者室
手投書芸摂取パタ} ンと骨折に罪還する疫学的E費
李Lおよび乳裟& の摂取と管針発生率を中心として時ぷ
1糾女学i発援綴大学
宮城大学看護学部

主主....... .… 472

中主義靖夫

季L . 演し撃選必の委主務への毒支号入れ方と食習後
主 主 ・ 香 川 芳 子 … … … … 515

女子手投幾大学憲
史授・長谷川恭子

教授・古我可除長・折茂

骨密度の凶際比較とカルシウム摂取の役割
策京都造若人医療・センター

肇. . .~・ H ・52:7

修博戸︑︽川令υυds

平成 2 年度報告分{ 滋) (級交異語辞護:王子足立 手王 4}i‑王子
高覧i吉年 3 fl)

主主竣在宅湾総ままの紛紛に f卒うよ押し祭液量の縦断変化およびその関 i援護害額
東京都者人総合研究所地域保健部門

終谷

a

副

発痛剤および制綴剤によっ内される代謝障害特に免疫不会状慾に対する牛乳投与の効果
群馬大学医学務保健学卒ト

教

授 ・ 没 後 主 章 者 意 … .・. ・.555
H

21 主主紀を見据えてのま棄を霊代議畿の得検討について: 携惹登代務総定後援の喜善
発及び活用
百本体脊大学事支七愛駒井)11

疋 t、品 u.. ・ ・ ・.574
HH

小児郊の骨発育に及ぼす栄遣を( カルシウムとビタミン D) の役割に関する紛
究: 特に思春期における骨: l j ; 獲得の機機の解明
附山大学小児科学教室

教授・済聖子俊幸己・・ ・ ・....591

講師・尽ゆきよH

主分HiE

持続

王子或翌年君主卒量密分 (C) ( 研究綴問: 主手足立 9 f手4 月‑IJZ戎 101f. 3 fl)

乳製品摂取が高齢者の骨代謝に及ぼす彩警警における伺人差に関する検討
東京大学医学部老年病学

講師 ・ 細 井 孝 之 … . .・. ・.605
Hブロスタグランデイン Zの営実子産自胞機能; ニ及ぼす影響に事きする幸田J l ?E 主物学的研究
大ß~喜助教授・商沢長記. . . . ・ ・....607
H

言主総務め栄養管速における効男総むな牛乳昏乳製品ならびに徽助食品1 J ) ' l ' 1 J 1 ' 司に関する研究，

一高齢者のタンパク笈・エネルギ ‑ j!:l;栄養状態 (p即 時in 曲 目'gy mal出世註on
P E M ) 改警に及ぼす牛乳・乳製品I J ) 有効性一

関JL義主家・主幹幾研究所

経・杉

tl1 みち :r，.・ ・..… 619
Hちはる

養子緩や院短鋼大学

爽

日本昔前科大学

三婚後佐子

血圧言議3警に関わる王子浴筋t 3 よl f ! 勾 E主総砲のカルシウム露i I J 御機構
東京大学大学溌医学系研究科毒菌ぬ分子薬理余分野

教授・飯聖子i E yt …・… ..635

飴況の五記長・発迭に及 iますコレステロー Jレと多錨弓主主主羽織肪殻 (PUFA) の務響 iこ関する研究
帝京犬家医学寄シj、兇科学教室

華文助

関健家・栄言器研究所総派手話義務

授 . I湾 総 敏 明 日 目 提 ・ ・・645
HHー花香綾子
長・校本理母役

務鎚客員研究員・板 選智弘 議

牛乳f E 来援白・ペヅチドによる議題胞増殖、分化、アポトーシス誘導の分子機構
岐E詳大学医学部悦ftザヱ教室

教主筆ー野j務 違室員
JI …
..・. ・656
H内ニモンゴ…ル草原俊災I J ) ミルク茶飲} f J 習慣が骨密度および骨代謝E主化家的指療に及 lます影響
日本女性との隊i際比較級交ー富山医科薬事ト大学医学然保健医学教綴孝文

ま愛・銭 語集鐙日箔F

拘Fnv

ワe