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オリゴ糖シロップに関するお問い合わせをまとめました。

よくあるご質問株式会社

いろいろな商品があるけれど、どれが一番いいの？

腸内環境とオリゴ糖

人それぞれ腸内フローラを構成する菌やその割合が異なると言われており、効果を感じやすいオリゴ糖も人それぞれ異なります。そのため、様々な商品を試してご自身に合うオリゴ糖を見つけることをおすすめいたします。また、商品ごとに味わいが異なりますので、オリゴ糖の摂取を継続するためにも、味の好みも考慮して商品を選んでみても良いでしょう。

オリゴ糖商品ラインアップ

オリゴ糖シロップの開封後の保存方法は？
弊社のオリゴ糖シロップは劣化しづらい商品ですので、開封後も常温で保存することができます。冷蔵庫で保存しても問題はありませんが、冷えて中身が固くなり出しにくくなりますので、ご注意ください。

オリゴ糖シロップは赤ちゃんに食べさせても大丈夫？
弊社のオリゴ糖シロップは離乳食用の加熱殺菌していないため、１歳未満の乳児に食べさせることは控えてください。
１歳をすぎたら食べても問題ありませんが、おなかがゆるくなることがありますので、少量からお試しください。

オリゴ糖シロップは料理に使ってもいいの？
はい、お料理にも使用できます。お料理にコクを付与したい場合は色が濃いシロッ
プを、食材の味を引き立てたい場合は透明のシロップを使用するのがおすすめです。またオリゴ糖シロップは砂糖に比べて甘さ控えめですので、甘味が足りない場
合は量を調整したり、砂糖やハチミツなど他の甘味料と併用することをおすすめします。
注 意 フラクトオリゴ糖は「梅酒」のように酸の強い食材と一緒に長期間保存するレシピでは、オリゴ糖分が分解されて減少してしまいます。作ってから直ちに召し上がる場合や、冷蔵庫で数日間のみ保存する場
合は問題ありません。

血糖値が気になるのですが・・・
多くのオリゴ糖は胃や小腸で消化吸収されない、血糖値を上げにくい糖類と言われています。ただし、製品中にはオリゴ糖以外の糖類も含まれますので、心配な方はかかりつけ医にご相談の上、お試しください。

〒111- 0031 東京都台東区千束1-1-5〒111東京都台東区千束1-1- 5☎03(3875)1182 FAX 03(3871)2282

東京支店第一
東京支店第二名古屋支店☎ 03-3874-8111☎ 03-3874-8112
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加藤美蜂園本舗

東 北 支 店
横 浜 工 場富 士 工 場

☎ 022-782-2882-784 -8281
045-784☎ 045☎ 0545-37-1182

腸内環境とオリゴ糖のおいしい関係！
を知ろう

関東物流センター
阪神配送センター☎ 045-782-7528☎ 078-903-1182
2024.01 F 1,000

健康の鍵となる「腸内環境」腸の中ってどうなっているの？
ひ よりみきん「3種類の菌」が腸内フローラを形成

これまで「腸内環境」といえば、有用菌（善玉菌）

腸内にはたくさんの細菌が棲んでおり、その数、約100兆個ともいお通じと結びつけて考えられてきました。

乳酸菌・ビフィズス菌 など健康維持に効果がある菌。

日和見菌

バクテロイデス など有用菌が優勢な時はよい働きを、有害菌が優勢な時は悪い働きをする菌。

われています。腸内細菌は、種類ごとにまとまって、びっしりと腸内

しかし、近年の研究で、「腸内環境」がの壁面に生息しています。その様子が、種類ごとに群生しているお通じだけでなくからだ全体の健康に関わってお花畑（＝ ﬂora）のようであることから、腸内細菌の様相を「腸内いるということが明らかになってきました。

フローラ」と呼びます。腸内細菌の種類は１０0０以上ともいわれますが、大きく「有用菌」「有害菌」「日和見菌」の3つに分類すること

本カタログでは、健康の鍵となる「腸内環境」とができます。

その腸内環境を整える「オリゴ糖」
について有害菌（悪玉菌）

ウェルシュ菌・大腸菌 などからだに対し悪い影響を及ぼす菌。

ご紹介します。
腸内フローラの 理想的なバランス

有用菌

日和見菌

20%

腸内フローラのバランスを整えよう！

有害菌

70%

10%

食生活や加齢、体調などによって、腸内フローラのバランス（＝腸内環境）は変化しますが、このバランスが崩れて有害菌が増えすぎると、様々な体の不調が生じます。
しかし、有害菌を0にすればよいというわけではありません。様々な菌が共存し、そのバランスが保たれている状態が、腸にとってもっとも良い環境なので腸内環境が、からだ全体の健康を左右する！？

す。有害菌を増やしすぎず、腸内フローラのバランスを整えるこ

有害菌もからだにとって必要な菌なんだ！

腸内環境が悪くなると、まず表れてくるのが「おなかの不調」
です。腸内環境の悪化は、ストレス、食生活の乱れ、不規則な生活、加とが、健康な腸、ひいては健康な体づくりにつながります。

齢などが原因となり、腸の運動が正常に行われなくなることで、便秘や下痢を引き起こします。
しかし、腸内環境の悪化が招くからだの不調は、便秘だけではありません。風邪の症状、肥満症、にきび・吹き出物などの肌トラブルにも、腸内環境が関係しているという報告があります。
このように、腸内環境の良し悪しが私たちの健康そのものに大きく関わっていることがわかります。

腸内環境の悪化

有害菌の増殖を抑える菌の一種である「ビフィズス菌」が多く、有害菌の一種である「ウェルシュ菌」

有用菌は、腸内で糖を分解して乳酸や酢が少ない状態にありますが、老年期になると「ビフィズス菌」が減少し、「ウェ酸を作り出し、腸内を酸性に保つことで、ルシュ菌」が増加していきます。

有害菌の増殖抑制します。

12

ストレス

便秘・下痢

不規則な生活からだの不調加齢

肌トラブル【ご注意】一般消費者向けのカタログではございません。内容の一部に、薬機法（薬事法）に抵触する文章が含まれております。

有用菌の健康効果

腸内フローラのバランスは、年齢とともに変化します。乳児の腸内は、有用糞便1g 当たりの菌数の対数値

食生活の乱れ大人の腸ほど有害菌がたくさん！？

バクテロイデス、ユウバクテリウム、嫌気性連鎖球菌

ビフィズス菌（有用菌）10

大腸菌、腸球菌

8

活性化させる働きがあります。

加齢に伴い有用菌のビフィズス菌が減少

健康な体作りをサポート
有害菌の代表格
ウェルシュ菌は、加齢とともに増加

ウェルシュ菌（有害菌）4
2

有用菌が産生する酪酸には、免疫機能を乳酸桿菌

6

出生

免疫を高める有用菌が産出する酪酸などの短鎖脂肪酸
は代謝を改善する働きがあり、エネルギーの消費をサポートすることで太りづらい体

乳児

離乳期

幼児

成人

老人

腸内フローラと健康 光岡知足 編 学会センター関西（改変）

作りをサポートします。

オリゴ糖で有用菌を育てよう！
オリゴ糖

腸の味方「オリゴ糖」とは？
オリゴ糖の組成

有用菌はオリゴ糖が大好物！

オリゴ糖は、果糖やぶどう糖といった「単糖」が3〜１０個ほどつながってできた食品素材で、単糖のつながり方によって様々な種

有用菌

腸内フローラのバランスを整えるには、食生活の改善が必須です。
その中類のオリゴ糖があります。多くのオリゴ糖が「有用菌を増殖させる作用」を持ち、有用菌ごとに資化（栄養源として利用すること）すで、効率的に腸内フローラのバランスを整えられる食品が「オリゴ糖」です。

るオリゴ糖が異なると言われています。

オリゴ糖は糖類の一種で、「有用菌を増殖させる作用」を持ちます。
オリゴ［ 糖の組成 ］

糖を摂取すると、胃や小腸で分解されずに大腸まで届きます。有用菌はオ少糖類

単糖類

リゴ糖が大好物なので、腸内まで運ばれてきたオリゴ糖をエサとして食べます。
すると、有用菌が増殖し、有用菌に優位な環境になります。

オリゴ糖を食べて増えるよ！

（例）

（例）

ぶ

ぶ

グルコース

有用菌ごとにお気に入りのオリゴ糖があるよ！

自分にぴったりなオリゴ糖を見つけよう
腸内フローラの細菌バランスは人それぞれで、棲みつく有用菌の種類やバランスも人によって異なります。
また、有用菌にはオリゴ糖の 好ぶ

果フラクトース
（果糖）

果

（例）

ガ

ショ糖（ぶどう糖）

多糖類

オリゴ類

二糖類

ぶ

ラフィノースぶぶ

果

果

フラクトオリゴ糖

マルトース（1- ケストース）

（麦芽糖）

ぶ

ガ

ぶ

でんぷん、グリコーゲンなど、グルコース（ぶどう糖）等が多数結合したものの総称で、一般的には１０個以上の単糖が 結合した糖類を指します。

果

ぶ

ガ

ぶ

果

乳果オリゴ糖ガガ

ぶ

ガラクトオリゴ糖

イソマルトオリゴ糖

ガラクトース※一般的には、単糖が３〜１０個ほど結合した糖類をオリゴ糖と呼びます。
※ラフィノース、乳果オリゴ糖は結合部位が異なります。

み があり、有用菌の種類ごとに「エサとしてよく食べるオリゴ糖」と「あまり食べないオリゴ糖」があります。
つまり、人によって「効きやすいオリゴ糖」が異なるということです。
これまでオリゴ糖の効果を実感できなかった人は、自分の腸内に棲む有用菌に合ったオリゴ糖を食べていなかったのかもしれません。色々なオリゴ糖を試して、自分にぴったりのオリゴ糖を見つけてみてはいかがでしょうか。

オリゴ糖って何からどうやってできているの？
オリゴ糖は、甜菜、たまねぎ、ごぼうなど、様々な食材に含まれています。
また、甜菜やサトウキビのように「ショ糖」を含む食品や、じゃがいも、とうもろこしなどのように「でんぷん質」を含む食品から、酵素転換によって作り出すこともできます。

【食品にもともと含まれているオリゴ糖】
たまねぎに含まれるフラクトオリゴ糖

いま注目の「シンバイオティクス」とは？

【食品を原料にして生まれたオリゴ糖】[ 原料 ]・甜菜・サトウキビオリゴ糖のように、有用菌のエサになる食品を「プレバイオティクス」と呼びます。
また、ヨーグルトのように、ビフィズス菌や乳酸菌・じゃがいも・とうもろこし・さとうきび・乳糖（牛乳の一成分）など健康上の利益をもたらす食品を「プロバイオティクス」と呼びます。
どちらも腸内フローラのバランスを整える有益な食品ですが、近年ではその両方を同時に摂取する「シンバイオティクス」という考え方が広まってきました。
この「シンバイオティクス」を摂取する定番の食べ合わせは、「オリゴ糖＋ヨーグルト」です。毎日の食事に、手軽に「シンバイオティクス」を取り入れるのにおすすめ甜菜に含まれるラフィノース

ごぼうに含まれるフラクトオリゴ糖の食べ方です。

有用菌を育てるプレバイオティクス

有用菌そのものを摂る

プロバイオティクス

腸の健康を守る力がアップ！

Synbiotics

シンバイオティクス「syn」は「一緒に」の意

オリゴ糖、食物繊維 など

ヨーグルト など

フラクトオリゴ糖 イソマルトオリゴ糖

乳果オリゴ糖参 考 オリゴ糖の原料と製造方法
オリゴ糖の名称

原料

製造方法

オリゴ糖の名称

原料

製造方法

ラフィノース甜菜分離・精製

乳果オリゴ糖乳糖・ショ糖

酵素転換

大豆オリゴ

大豆ホエー

分離・精製

ガラクトオリゴ糖

乳糖

酵素転換

フラクトオリゴ糖

ショ糖

酵素転換

キシロオリゴ糖

コーンコブ

酵素転換

イソマルトオリゴ糖

でんぷん

酵素転換

ラクチュロース

乳糖

異性化※各社が販売する商品により異なります。

商 品ラインアップ〔 北 海 道てんさいオリゴシリーズ
オリゴ糖の種類こんな人におすすめ！

ラフィノース

てんさい

甜菜は別名「さとう大根」または「ビート」とも呼ばれる北海道の特産品のひとつで、お砂糖の原料にもなる野菜です。
「北海道てんさいオリゴシリーズ」は、北海道産の甜菜を原料に作ったオリゴ糖含有甘味料で、自然な風味や色合いが特長です。お好みに合わせてお選びいただけるよう、様々なオリゴ糖や味わいの商品を取り揃えております。
甜菜甜菜由来のオリゴ糖「ラフィノース」を含有した甘味料です。
熱や酸に強いので、お砂糖代わりにお料理にもどうぞ。
味わい クセが少なくしっかりした甘さ＊オリゴ糖 7.6〜12％含有

原 材 料 名 てんさい糖蜜（国内製造）
内容量／入数 1kg ／ 8 本
賞 味 期 限 2年
JAN コード 4901390 169437
ITF コ ー ド 14901390 169434
摂取目安量 1 日ティースプーン４〜６杯程度（20g〜30g）

北海道てんさいオリゴ

北海道てんさいオリゴ黒北海道てんさいオリゴ

ラフィノース

フラクトオリゴ糖

フラクトオリゴ糖

オリゴ糖の種類

甜菜を原料に、酵素の力で作ったオリゴ糖

甜菜にもともと含まれているオリゴ糖21.4g※フラクトオリゴ糖
としてオリゴ糖含有量※フラクトオリゴ糖としてクセが少なくしっかりとした甘さ

香ばしい風味とやさしい甘さほどよいコクとまろやかな甘さ

甘さ

甘さ

甘さ

コク

オリゴ糖の種類

フラクトオリゴ糖

フラクトオリゴ糖

控えめ

しっかり

控えめ

強い

1日の摂取目安量

コク控えめ

しっかり

控えめ

強い

濃茶色

こはく色

色

20〜30g

北海道てんさいオリゴシリーズの中でオリゴ糖含有量が最も多く、少量で実感できるワンランク上のオリゴ糖シロップです。

味わい 香ばしい風味とやさしい甘さ

味わい ほどよいコクとまろやかな甘さ

北海道てんさいオリゴ（黒）北海道てんさいオリゴ 金のオリゴ

原 材 料 名 フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）、てんさい糖蜜（北海道製造）
内容量／入数 960g ／ 8 本
賞 味 期 限 2年
JAN コード 4901390 181590
ITF コ ー ド 14901390 181597
摂取目安量 1 日小さじ2 杯程度（16g）

原 材 料 名

てんさい糖蜜（北海道製造）、
フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）／クエン酸三ナトリウム
内容量／入数 500g ／ 12 本賞 味 期 限 2年
JAN コード 4955488 001147
ITF コ ー ド 14955488 001144
摂取目安量 1 日小さじ 2 杯程度（14g）＊フラクトオリゴ糖 21.4％含有

カロリー391kcal

砂糖295kcal
北海道
てんさいオリゴ

しっかり

控えめ

強い16g

砂糖の甜菜を原料に、酵素転換によって作ったフラクトオリゴ糖を含有。
濃い茶色の蜜色が特長です。

コク

控えめ

茶色14g
砂糖の約 75%※ 砂糖のカロリーは日本食品標準成分表 2020 年度版（八訂）参照

甜菜を原料に、酵素の力で作ったオリゴ糖＊カロリーはお砂糖の約 75％

オリゴ糖の種類＊カロリーはお砂糖の約 69％

金のオリゴ19.2g※オリゴ糖として100g当たりの味わい＊フラクトオリゴ糖 19.2％含有

甘味もほしいオリゴ糖もしっかりとりたい！

コクがある
味わいが好き！

7.6〜12g

北海道てんさいオリゴ
原 材 料 名 てんさい糖蜜（国内製造）
内容量／入数 500g ／ 12 本賞 味 期 限 2年
JAN コード 4901390 173236
ITF コ ー ド 14901390 173233
摂取目安量 1 日ティースプーン４〜６杯程度（20g〜30g）

こんな人におすすめ！

こんな人におすすめ！

しっかりした甘味がほしい！

比較表 〕

砂糖の約 69%
391kcal

約 69%
391kcal270kcal
砂糖

北海道てんさいオリゴ黒269kcal
砂糖

北海道てんさいオリゴ金のオリゴ※ 砂糖のカロリーは日本食品標準成分表 2020 年度版（八訂）参照

原 材 料 名

てんさい糖蜜（北海道製造）、フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）／クエン酸三ナトリウム
内容量／入数 830g ／ 6 本
賞 味 期 限 2年
JAN コード 4955488 001161
ITF コ ー ド 14955488 001168
摂取目安量 1 日小さじ 2 杯程度（14g）＊カロリーはお砂糖の約 69％

Q

商品ごとにシロップの色が違うのはなぜ？

北海道てんさいオリゴシリーズは、製造方法の違いにより色が異なります。特に北海道てんさいオリゴ黒、北海道てんさいオリゴ 金のオリゴの色は製造由来のもので、香ばしい風味のもとになっています。着色料は使用していません。

オリゴ糖の種類

フラクトオリゴ糖

毎日使える、たっぷり大容量のオリゴ糖シロップ
イソマルトオリゴ糖をベースに、深い味わいを引き立てるニゲロオリゴ糖をブレンド。
自然な甘さのおいしいオリゴ糖甘味料です。
お料理のお砂糖がわりにもご使用いただけます。

北海道産の「甜菜」から作った原料に原 材 料 名 イソマルトオリゴ糖シロップ、ニゲロオリゴ糖シロップ
内容量／入数 1kg ／ 6 本
賞 味 期 限 2年
JAN コード 4977196 013946
ITF コ ー ド 14977196 013943
摂取目安量 1日ティースプーン4〜7 杯程度（20〜35g）

イソマルト
オリゴ糖

酵素の力で生まれた※「フラクトオリゴ糖 」を含有した

他

大地のオリゴシリーズです。

香ばしい豊かな甘みが特長のフラク
トオリゴ糖含有シロップです。国産原料１００％使用。
ヨーグルトやパンにかけて、コーヒー・紅茶、スムージーなどに混ぜてどうぞ。

毎日食べよ！オリゴ糖シロップ

オリゴ糖の種類＊イソマルトオリゴ糖 38.1％含有＊カロリーはお砂糖の約 77％

大地のオリゴシリーズの中で、もっとも実感を極めたこだわりの商品です。
北海道産原料100% 使用。
甘さ控えめで香ばしい風味が特長です。

東日本・九州限定販売

東日本限定販売

十勝大地のオリゴ

十勝大地のオリゴ 極

原 材 料 名

フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）、ショ糖液糖
内容量／入数 300g ／ 12 本賞 味 期 限 2年
JAN コード 4955488 001109
ITF コ ー ド 14955488 001106（15g）
摂取目安量 1 日小さじ2 杯程度

原 材 料 名＊フラクトオリゴ糖 20.6％含有＊カロリーはお砂糖の約 66％＊フラクトオリゴ糖 40％含有＊カロリーはお砂糖の約 59％

フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）
内容量／入数 300g ／ 12 本賞 味 期 限 2年
JAN コード 4955488 001116
ITF コ ー ド 14955488 001113
摂取目安量 1 日小さじ1杯程度（8g）Q 家族でオリゴ糖シロップを食べている方の年齢は？

（複数回答可）1695 名に聞きました！

オリゴ糖に（複数回答可・上位 5 項目を抜粋）

31%

週に 2〜3 日

沖縄県産黒糖を配合した、香ばしい風味のフラクトオリゴ糖含有和風シロップ。国産原料 100% 使用。
お団子や寒天、アイスクリームにかけて「黒みつ」感覚でお召し上がりいただけます。

香ばしい豊かな甘みが特長のフラクトオリゴ糖含有シロップです。国産原料１００％使用。お得な大容量タイプです。
ヨーグルトやパンにかけて、コーヒー・紅茶、スムージーなどに混ぜてどうぞ。

中部・北陸限定販売

関西・中四国限定販売

北海道十勝オリゴ

北海道大地のオリゴ

原 材 料 名原 材 料 名

内容量／入数賞 味 期 限JAN コード
ITF コ ー ド
摂取目安量フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）、果糖ぶどう糖液糖、黒糖蜜（黒糖（沖縄県産））
300g ／ 12 本
2年4955488 001123
14955488 001120
1 日小さじ 2 杯程度（16g）＊フラクトオリゴ糖 19.8％含有＊カロリーはお砂糖の約 69％

フラクトオリゴ糖シロップ（北海道製造）、ショ糖液糖
内容量／入数 500g ／ 12 本賞 味 期 限 2年
JAN コード 4955488 001130
ITF コ ー ド 14955488 001137（15g）
摂取目安量 1 日小さじ2 杯程度＊フラクトオリゴ糖 20.6％含有＊カロリーはお砂糖の約 66％※ 砂糖のカロリーは日本食品標準成分表 2020 年度版（八訂）参照※ 本ページの掲載商品の原料に使用しているフラクトオリゴ糖シロップは、北海道・十勝管内に所在する日本甜菜製糖（株）清水バイオ工場で製造しております。

月に 2〜3 日程度

27%18%（複数回答可・上位 7 項目を抜粋）

27%

ヨーグルト

24%
15%
8%

ホットケーキに7%パン

5%

シリアルに5%

13%

60 代

8%

70 代以上Q オリゴ糖シロップを購入する理由は？

（複数回答可・上位 5 項目を抜粋）

砂糖より低カロリー31%

整腸作用を期待して30%甘いものが好きだから

Q オリゴ糖シロップの使い方は？

おかし作りに24%

料理・お菓子作りに使う

6%

コーヒー・紅茶

15%
20%

16%

毎日の健康・美容のために13%

料理に9%

50 代

Q オリゴ糖シロップを食べる頻度は？

週に 1 日程度

20 代
30 代

自社調査（2023 年）n=1695

ほぼ毎日10%40 代

関する意識調査

週に 4〜5 日

10 代

オリゴ糖のターゲットは健康を意識する人
全般

ップ
ピックア

335 人

煮物

158 人

料理全般

34 人

オリゴ糖は料理のお菓子づくり

11 人にもなっている！

ドレッシング10 人※ 砂糖のカロリーは日本食品標準成分表 2020 年度版（八訂）参照

7%

pick up 普段どんな料理に使用しているの？

卵料理

お砂糖の代わり11%

煮物に使用している方がもっとも多く、料理全般に使用されている方も多数。その他には、「酢の物」「カレー」「漬物」などの回答も見受けられました。

めぐみ
道の海
北北海道の農業と甜菜の深い関係

甜菜 について北海道では涼しい気候に適した畑作作物が栽培されています。北海道を代表する四大農産物は、小麦、じゃがいも、豆類と甜菜ですが、毎年安定して生産を続けるために行われているのが「輪作」です。一つの作物を同じ場所で連続して栽培していると作物が病気になったり収量が減少します。
これは“連作障害”と言われるもので、農家は、小麦→甜菜→豆類→馬鈴薯の四輪作、小麦→甜菜→馬鈴薯の三輪作など毎年作物を変えて安定した生産を目指しています。
このように甜菜は単に砂糖を作るだけでなく、北海道の農産物の安定的な生産に深く関わっているのです。

甜菜とは「甜菜」は英語で「Beet=ビート」と言い、別名「サトウダイコン」とも呼ばれます。
これは大根のような形をしているためにこの名が付いたものですが、大根はアブラナ科であるのに対し、甜菜はホウレン草の仲間のヒユ科（旧アカザ科）に属する植物です。地上部はホウレン草に似た大きな葉が繁り、地下部は根が肥大化しそこに糖分が蓄えられます。甜菜の甜は「舌」に「甘い」と書くように、生で食べると甘い味がします。生の甜菜は糖度が17度くらいありますが、アクが強く根も葉も食用には適しません。

甜菜の歴史「甜菜」の原産地は地中海沿岸ですが、現在は温帯から亜寒帯を中心に栽培され、どちらかと言えば寒冷地作物です。
甜菜は紀元前6世紀頃より葉を食用とする野菜として栽培されていました。砂糖用に甜菜が栽培され始めたのは、ドイツの科学

美幌の甜菜畑※8月末〜9月初旬

美瑛の甜菜畑

十勝清水町の甜菜畑※8月末〜9月初旬

収穫された甜菜の根部※8月末〜9月初旬

者マルクグラーフによって1745年に飼料用の甜菜の根部から砂糖を分離することに成功してからで、その後、弟子のアシャール
いえなりが砂糖の製造試験に成功し、1802年に製糖工場を建設、甜菜による製糖が始まりました。
日本では十一代将軍徳川家斉の時代で、伊能忠敬が測量を始めており、十返舎一九が『東海道中膝栗毛』の初刷りを開始していた時代です。
ヨーロッパではそれまでイギリスの植民地等で作られたサトウキビ由来の砂糖が輸入されていましたが、イギリスに対抗したナポレオンが「大陸封鎖」を行い砂糖が輸入されなくなりました。
このためヨーロッパ各地で砂糖の自給を目的に甜菜糖業が盛んになり、現在もヨーロッパの砂糖の原料の大半は甜菜です。
日本では1879年（明治12年）に官営工場が北海道内に2カ所建設された後、第一次世界大戦による砂糖の価格暴騰を受けてビート栽培が活発化し、現在では北海道全域で3社8工場が甜菜による砂糖を生産しています。

世界の砂糖の生産量■原料別世界の砂糖生産量（2019年）
世界のビート糖の生産量

3800万トン（23%）

世界の甘しょ糖の生産量

1億3000万トン（77%）

合計1億6800万トン■世界の甜菜とサトウキビの栽培地域

甜菜

サトウキビ

“甜菜” 由来のオリゴ糖について
甜菜 由来のオリゴ糖は2種類に大別されます。 ※弊社販売品の場合

出典:国際砂糖関係（ISO）年鑑❶ ラフィノース・・・・・・・・・・・・ 甜菜自身が体内に蓄えたオリゴ糖「ショ糖」
を酵素転換することによって作ったオリゴ糖❷ フラクトオリゴ糖・・・・・・・ 甜菜に含まれる

日本の砂糖消費量とビート糖の生産量
国産ビート糖の生産量

61万トン（平成30年度）

札幌

士別

北見
清水 芽室 本別

美幌
釧路

帯広

道南室蘭

家庭用・業務用等を含めた国内の砂糖の消費量は194万トンで、そのうち北海道で生産される甜菜由来のビート糖の生産量は消費量の約3割の61万トンです。

網走

194万トン（平成30年度）

甜菜は国内では北海道だけで栽培され、3社8工場でビート糖が作られています

旭川

日本の砂糖消費量オリゴ糖の製造概略（一例）

甜菜の根部の成分

中斜里

ショ糖
17%
その他の成分
7%・オリゴ糖（ラフィノースなど）
・アミノ酸など
・繊維分

水分76%

甜菜を原料に様々な方法でオリゴ糖が作られます

無色透明
結晶化
分蜜

ショ糖を酵素転換

砂糖

フラクトオリゴ糖
含有シロップ

ショ糖を結晶化させたもの

糖蜜
結晶化したショ糖を分離する際に得られる蜜。
ショ糖分も含有する。

成分分離

ラフィノース
含有シロップ「ラフィノース」
を含む糖蜜「ラフィノース」
を含まない糖蜜

ショ糖を酵素転換

薄茶〜濃茶色フラクトオリゴ糖
含有シロップ函館