モダンメディア
第50巻 ７号
2004年〔ウイスキー・ラベル物語14〕
モダンメディア
50巻７号
2004〔ウイスキー・ラベル物語〕 165●ウイスキー・ラベル物語−14

植民地で再生されたアメリカン･ウイスキー⑷̶禁酒法が世界のウイスキー市場を変えた̶

かわい

ただし河 合Tadashi KAWAI

忠

無謀な侵入を防ぎ，カウンター越しのサービスが定着してカウンター･バーとも言われるようになった。

西部劇の舞台となったサロンやバー

開拓史の荒くれ男たちの ｢ 憩いの場 ｣ はもっぱら

多くの日本人がテレビ番組，水戸黄門シリーズをサロンで，酒に酔って話に興じ，時に派手な殴り合飽きずに見続けるのと同じように，アメリカ開拓時いが日常生活の楽しみでもあった。1 ドル銀貨をカ代を代表する西部劇もアメリカで繰り返し放映されウンターに叩きつけ，ウイスキーをストレイトでグて い る。 ジ ョ ン ･ ウ エ イ ン（John Wayne, 1907 〜イと一気に飲み干す姿がいつも画面を飾る。さら

1979, 実名 Marion Morrison）など多くの古い西部に，美人で派手な女流歌手がいれば最高に盛り上が劇俳優がこの世を去って，その人気は衰えているとる。ヨーロッパ大陸から新世界を目指した多くの移はいえ，相変わらず多くのアメリカ人のファンが西民は，ウイスキーの造り方を持ち込み，ウイスキー部劇を楽しんでいる。その中で，派手なガン･ファで日頃の疲れと鬱憤を晴らしたのであろうか。ウイ

イティングの舞台となるのは，決まって町の中心にスキーの造り方でも工夫されて独特のアメリカン･あるサロンやバーである。サロン（salon）というウイスキーを生み，年毎にウイスキーをのは，フランスの 17, 8 世紀にパリの上流婦人社会慣が進み，やがてアルコール中毒患者が年々増加しで流行した文士･画家などとの交流に使われた客間て，大きな社会的，政治的問題に発展する。

呷る習で，「憩いの場」を意味した。それが，英語ではsaloon と綴られ，そのままかまたは saloon bar などアルコール中毒が社会を破壊として，酒場の意味でも使われるようになった。
小さな酒場はバー（bar）と呼ばれているが，そこのシリーズの冒頭で，「酒は百薬の長」といの語源について真偽のほどは分からないが，次のよい，ウイスキーはゲール語の「生命の水」に由来す

うなもっともらしい説がある。バーとはもともと，ると紹介したが，それは適量の飲酒の効用であっ棒，門のかんぬきなどの横木，さらに進路を遮る障て，飲み過ぎはさまざまな健康障害の元となること害物などを意味する言葉である。開拓時代のアメリは周知の事実である。それでも，長い人類の歴史のカでは多くの家庭で自前の蒸留酒を造り，居酒屋で中で，アルコールの魔力から抜け出せない多くの人は決まって蒸留酒を販売するのが慣わしで，リンたちがアルコール中毒の犠牲となってきたし，今後カーン大統領やジャック･ダニエルの家庭も同様でとも未来永劫その犠牲者は続くであろう。急性アルあった。しかし，酔った客が蒸留酒の大きな貯蔵瓶

コール中毒は一度に多量のアルコールを飲むときにから勝手に酌みだして飲むようになったことから，見られ，特に，アルコール度の高い蒸留酒をスト瓶の置き場の周囲に棒の囲いを作ったという。それレートでが小さな酒場の代名詞となって，いつかバーと呼ば危険である。血中アルコール濃度が 0.1% 以下なられるようになり，さらにカウンターを作って酔客のばほろ酔い気分，0.15% 程度になると酔い状態とな

国際臨床病理センター（ICP センター）所長・自治医科大学名誉教授〠 154-0003 東京都世田谷区野沢 2-7-12 野沢ハイム 202 号（ 15 ）

ぐいぐい

飲むカウボーイ･スタイルはInternatinal Clinical Pathology Center (ICP Center)(Nozawa Heim, Suite 202, 2-7-12, Nozawa, Setagaya-ku,Tokyo)

166

モダンメディア 第50巻 ７号 2004年〔ウイスキー・ラベル物語14〕

り，0.3% 程度になると明らかな酔っ払いで麻痺状態となり部分的に意識喪失を来たし，さらに 0.5%以上では完全な泥酔状態，0.6% 以上になると生命に危険を及ぼす。とはいっても，それらの閾値は個人差が大きく，日本人は欧米人よりも「酒に弱い」人が多く，その背景には，アルデヒド脱水素酵素の働きが弱い人が 50％程度存在することによるとされている。摂取されたアルコールは胃腸管，特に空写真１

腸から急速に吸収されて肝細胞で代謝されるが，ま女優のビビアン･リー（Vivien Leigh）

アメリカ南北戦争を舞台にした映画「風と共に去りぬ」の中で，アル中のスカーレットを演じてハリウッドのアカデミー賞の主演女優賞を得た。1913 年にイギリスで生まれ，1940 年にイギリスの有名な舞台俳
優 兼 演 出 家 の ロ ー レ ン ス ･ オ リ ビ エ（LaurenceOlivier）と結婚して，大きな話題となった。

ずアルコール脱水素酵素でアセトアルデヒドに分解され，アセトアルデヒドは強い毒性物質であるから速やかにアルデヒド脱水素酵素により酢酸に分解され，クエン酸回路に入ってエネルギーを産生しながら二酸化炭素と水にまで分解される。アルデヒド脱水素酵素活性が低い人では，アセトアルデヒドが蓄（temperance）が起こったことはもちろんである

積して気分が悪くなるためにほとんど酒を飲めないが，カナダを含めてアメリカ大陸にも広がった。しことになる。しかし，「酒に強い人」は多量に飲みかし，政治家を巻き込んで最も大きな盛り上がりを続け，急性アルコール中毒で路上に倒れることは少見せたのはアメリカである。開拓時代から南北戦争

ないが，慢性アルコール中毒になる頻度が高くなに至ってウイスキーの消費傾向が大きくなり，しかる。その傾向は男性よりも女性に多く，女性を取りも庶民から有識者，政治家にまで昼，夜を通じて飲巻く生活環境もあって，キッチン･ドリンカーとな酒傾向が広まっていったアメリカでは大きな社会問りやすい。アメリカ南北戦争を描いた米国名画の代題に発展した。遂に 1920 年 1 月 17 日午前 0 時をもっ表作「Gone With the Wind（風と共に去りぬ）」（1939て合衆国として禁酒法が発効したのである。

年作，ビクター･フレミング監督）の中でビビア

日本では禁酒運動が早くから行われていたが，法ン・リー（Vivien Leigh, 1913 〜 1967, 実名 Vivian Mar

律で規定したのは，1922 年（大正 11 年）3 月 30 日Hartley，写真 1）が演ずるスカーレット･オハラに 制 定 さ れ た「 未 成 年 者 飲 酒 禁 止 法（ 法 律 第 20（Scarlett O Hara）こそ，まさにその象徴である。

号）」が初めてである。すなわち，第 1 条で「満 20

南北戦争のため夫と別れて故郷に帰ったスカーレッ

年ニ至ラサル者ハ酒類ヲ飲用スルコトヲ得ス」と規トは，キッチンでバーボンをがぶ飲みし，その口臭定し，現在も生きている。第二次世界大戦以後 25を消すために香水でうがいをするシーンなどは未だ歳まで飲酒を禁ずる法案が議会に提出されたことはに記憶に新しい。

あるが，成立に至らなかった。

慢性アルコール中毒では，習慣的に多量のアルコール摂取を続けることによって，アルコール性肝禁酒時代を生む時代的背景

障害にはじまってさまざまな身体症状を示すとともに，神経炎や精神障害などに悩まされ，最後は廃人

米国では，ウイスキーの製造，運搬，販売を禁止状態にまで至る。特に精神障害では，譫妄，幻覚なした禁酒法が発効した 1920 〜 1933 年までの 14 年

どに襲われ，家庭を破壊し，犯罪を犯すこともあ間を Prohibition（禁酒時代）と呼ばれており，米り，社会的に大きな問題となる。

国内はもとより，世界中のウイスキー産業と市場に大きな影響をもたらした。
独立戦争を英国から勝ち取った米国では，18 世

世界的に広がった節酒･禁酒運動

紀末にケンタッキーでのウイスキーの生産が本格的ウイスキーの里，アイルランド，スコットランドに始まり，19 世紀に入ってその消費量は急速に拡

で も 古 く か ら， 心 あ る 人 々 に よ っ て 節 酒 運 動

大していった。こうした時代的背景をもって，アル（ 16 ）

モダンメディア 第50巻 ７号 2004年〔ウイスキー・ラベル物語14〕 167

コール中毒が深刻な社会問題となり，一部の市民がい勢力を維持している中では連邦議会への禁酒法案その予防と救済のために立ち上がり，しかも一部の提出は日の目を見ないままとなっていた。

政治団体と組んで大きな盛り上がりを見せたのが米国での禁酒活動の特徴である。

禁酒運動の旗頭となったネーション婦人

禁酒法の成立には長い間の禁酒賛成論者（prohibitionists）による市民活動が基礎になり，いウ エ ブ ス タ ー 百 科 辞 典（Webster s New World

くつかの政治団体が支援して全米に大きな盛り上がEncyclopedia）にも名を連ねる 1 人の婦人禁酒運動りを見せた。1830 年代に米国だけではなく，アイル

家 が い た。 彼 女 の 名 は，Carrie Amelia Moore

ランド，スコットランド，そして北イングランドにNation（1846 〜 1911）で，禁酒運動華やかな頃にも広がりを見せた節酒運動（temperance movement）生き，禁酒法制定を目前にして，この世を去った。

を推進したのは節酒運動団体であったが，米国では彼女はケッタッキー生まれで，ミズリーで短期間教自由政党（Liberal Party）の支援を受けて禁酒法の員 を 務 め た が， ア ル コ ー ル 中 毒 の 夫 の Charles制定に激しい活動を続けた。それに類似した団体とGloyd 博士の死後，禁酒運動に身を投じた。カンサし て は サ ロ ン 反 対 同 盟（Anti-Salon League） が あス州に移住し，David Nation と再婚したが，アメリり，同様に幅広い禁酒運動を展開した。その他に，カ・インディアンが使った手斧を振りかざして，カ禁酒運動を支援した政党としては，ポピュリスト政

ンサス州の禁酒法を無視した闇のサロンやバーに押党（Populists）や進歩主義政党あった。ポピュリス

しかけ，ウイスキーの瓶やバーの建物などを破壊しト政党は，工業化による農業低迷からの脱却を目指て 回 っ た（ 写 真 2）。 ま た， 自 ら「Smasher s Mail

した農民運動（populism）に支えられて 1892 年に（破壊者の手紙）」を出版して，禁酒運動を啓蒙した

創設され，数回にわたって大統領選挙に候補者を擁ことで全米に知られるようになった。

立したが，結局工業化を阻止できずに解散した。また，進歩主義者（progressives）によって進歩主義

禁酒法制定の引き金になった第一次世界大戦

政党（Progressivism）が結成され，合衆国や州の政策にいろいろな改革を実現させたが，同時に禁酒前述のような相拮抗する政治社会の中で，禁酒法運動も支援した。こうした市民運動と政党とが結び制定の引き金になったのは，まさに第一次世界大戦つき，全米に広がった。の勃発であった。1914 年，ドイツ，オーストリア -ケンタッキーの酒類販売店の子として生まれ，酒ハンガリーなどの中央ヨーロッパの大国と英国･フ類販売から身を興こし，独学で弁護士資格を取った
アブラハム・リンカーンが政治家となって実績を挙げるについては，禁酒を叫ぶ大衆運動を無視できず，禁酒政策については終始曖昧な態度をとりつづけたが，合衆国形態を維持することを最大公約に掲げて共和党（Republicans）を創設し，遂に 1860 年にアメリカ合衆国大統領に上りつめた。しかし，リンカーン大統領就任以前の 1850 年頃からすでに一部の州で禁酒法が施行されはじめていた。すなわ
ち，最初にアメリカ合衆国で禁酒法を施行した州はメイン州で 1851 年，カンザス州 1880 年，北ダコタ
写真 2 手斧を振りかざし，闇のバーを破壊した禁酒主義者のキャリー・ネーション夫人（Mrs. Carrie Nation）

州 1889 年，オクラホマ州 1907 年，ジョージア州
1908 年，ミシシッピ州･北カロライナ州･テネシー
州 1909 年と続いた。リンカーン大統領率いる北軍

ケンタッキーで生まれ，アル中の夫の死後，禁酒運動に身を投じ，禁酒法を施行していたカンザス州に移り住み，デービッド・ネーションと再婚して禁酒運動家として有名をはせた。の総司令官グラント将軍は大のウイスキー党で，後に大統領に就任するなど，ウイスキー愛好家も根強（ 17 ）

168

モダンメディア 第50巻 ７号 2004年〔ウイスキー・ラベル物語14〕

ランス･ロシア連合軍との間に始まったヨーロッパを二分する戦争であって，1918 年までの 5 年間続

天下の悪法は14年間で廃止いた。途中，ロシア革命のために 1917 年にロシアが戦争から撤退し，同年米国が英仏連合軍を応援し禁酒法が施行された後は，ウイスキーの密造や密て参戦した。そこで，米国では，戦時法案として輸が急増した。アルコール度の高い質の悪いウイス

1917 年に禁酒法案が下院に提出され，1919 年 1 月

キーを密造し，それをアイリッシュと偽称して売り16 日に同法案はアメリカ連邦議会を通過した。皮さばく悪徳業者が増え，禁酒法施行後わずか 2 年に肉にも，法案が議会に提出された翌年に第一次世界して法律施行前の生産量に達したという。

大戦は実質的に終息し，1919 年ベルサイユ平和条約の締結によって完全に終わった。かくして

密 輸 の 主 な ル ー ト は カ ナ ダ か ら で， ア イ リ ッ

天下シュ・ウイスキー業界が急速に低迷に落ち込まれたといわれている禁酒法は 1920のとは対照的に，皮肉にもカナダのウイスキー業界

年 1 月 17 日午前 0 時をもって発効し，米国内でのは量・質共に飛躍的成長を遂げた。米国とカナダのウイスキーの製造，運搬，販売は禁止されたのであ両国にまたがる水の交通路としてミシガン湖る。これによって，正規のルートを通した外国から（Lake Michigan）とデトロイト川（Detroit river）のウイスキー輸入も完全に止まり，アイルランド，の 2 つがあった。大きなミシガン湖を通って，警察スコットランドのウイスキー産業は大打撃を受け，の監視網を縫って昼夜を問わず密輸船がシカゴにウ

第一次世界大戦後の経済不況も重なって，特にアイイスキーを大量に持ち込んだ。また，カナダ領のルランドのウイスキー産業は回復不能な低迷を続けヒューロン湖（Lake Huron）と米国領のエリー湖る運命をたどったのである。米国内のウイスキー産（Lake Erie）の間のエリー運河とデトロイト川を通業も大きく停滞したことは言うまでもない。しかして，闇夜に乗じて大量のウイスキーがデトロイトし，薬用酒という名目で，7 つのウイスキー蒸留所市に運び込まれた。こうした密輸に絡んで暗躍したがウイスキー生産を許されたが，政府の厳重な監視のがアル･カポネなどの暴力団で，激しい勢力争いの下での生産であり，すべての薬用酒ボトルには緑を演じたことは，映画「ゴッド･ファーザー」でも色の証紙を貼って出 荷さ れ た（ 写 真 3）。皮 肉によく知られている。に類を見ない悪法も，アメリカの禁酒法の施行によって，目覚しい発禁酒法施行後も，密かにウイスキーを飲ませる店展を遂げたのはカナダのウイスキー業界のみであった（後述）。

写真 4 女優のマリリン・モンロー（Marilyn Monroe）
美しいブロンドの髪と肉厚のセクシーな唇，そしてお尻を揺らす独特のモンロー･ウオークで見る人を魅了した，1950 年代のセクシー女優の代表として活躍した。2 番目の夫は有名な野球選手ジョ・ディマジオ（Joe DiMaggio），3 番目の夫は「セールスマンの死」で有名になった脚本家のアーサー・ミラー（ArthurMiller）。ミラーが 1960 年彼女のために書いた「TheMisfits」は，彼女が出演した最後の映画となった。翌
1962 年，寝室のベッドで死体となって発見され，日本人のロスアンジェルス郡主任検死官・野口博士によって睡眠薬による自殺とされた。筆者が日本に帰国する寸前の出来事であった。

写真 3 禁酒時代に販売された薬用酒ウイスキーのオールド･テイラー（Old Taylor）
ストレート･ケンタッキー･ウイスキー（Bottledin Bond）で，瓶の中央右端とキャップに証紙が貼られて封印されている。

（ 18 ）

モダンメディア 第50巻 ７号 2004年〔ウイスキー・ラベル物語14〕 169

があとを絶たず，1932 年頃にはニューヨークだけが出回ったこともあり，アルコール中毒者は急激にでも 22 万軒を超えたといわれている。もちろん，増加していった。1927 年にはニューヨークだけで公然とウイスキーを飲ませたわけではないが，禁酒もアル中による死亡者は 719 人を数え，禁酒法施行法は文字通り「ザル法律」と化していたのである。

前の約 3 倍にも増加したという。

1959 年にビリー･ワイルダー（Billy Wilder）監督映1933 年，遂に天下の悪法といわれた禁酒法は廃画「Some Like It Hot（お熱いのがお好き）」の中止された。ルーズベルト大統領の時代に憲法修法第で，マリリン･モンロー（Marilyn Monroe, 1926 〜21 条によって 1933 年 12 月 5 日をもって，14 年間

1962, 実 名 Norma Jean Mortenson or Baker， 写 真の禁酒時代に幕が降ろされたのである。同時に，4）が演ずるバンド歌手がお客の前で太股の間に隠1934 年から新しい酒税法が施行され，「蒸留酒の規していたウイスキー入りの水筒を取り出すセクシー格に関する規則」を設けて販売されるウイスキーのなシーンは，今でもモンロー・ファンの間で語り草質を規定したのである。かくして，カナダ，イギリになっている。こうして，禁酒主義者のネーション

ス，日本から大量のウイスキーが正規に輸入される夫人などの激しい市民活動や政治活動にもかかわらとともに，国内でのウイスキー生産に対してはバーず，アメリカ人の飲酒傾向は禁酒法の施行によってボンの規格を定めて業界の育成に乗り出した。まささらに煽られて，市民の楽しみの主流はティー・に，新しいアメリカン・ウイスキーの再興が始まっパーティからドリンク・パーティへと変わり，一層た。

ウイスキーを好むようになった。悪質のウイスキー（ 19 ）