202４年３月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

Miyagi-Kirinプロジェクト（通称：M・Kプロジェクト)
キリン一番搾り生ビールテレビ
ＣＭの宮城篇放映をきっかけに、地産地消や販路拡大の推進に連携して取り組むことを目的に立ち上げたプロジェクトです。

©宮城県・旭プロダクション

宮城県が生産量全国１位を誇るせりは、江戸時代から栽培される伝統野菜
３月のおすすめ Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
です。冬に根っこごと収穫される「冬せり」は、豊かな香りとシャキシャキの歯せり

宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

ごたえが特長で、春に伸びた新芽を収穫する「春せり」は、爽やかな香りと柔らかさが魅力です。

レシピ提供：株式会社Mizkan
春せりとほたるいかの 材料（２人分）◆ほたるいか（ゆで）・・・１００ｇ ◆せり・・・１/２束 ◆塩・・・ふたつまみ
おろしぽん酢あえ ◆大根おろし・・・１５０ｇ ◆ミツカン かおりの蔵®丸搾りゆず・・・大さじ２作り方（調理時間：１５分)①：ほたるいかは目、口、背骨を取り除く。
②：せりは根を切り落とし、３ｃｍ幅に切る。鍋に湯を沸かし、塩を加えて沸騰したら、せりを入れ、中火で３０秒ほどゆでる。冷水に取り、水けを絞る。
③：ボウルに①、②、大根おろしを入れ、「かおりの蔵® 丸搾りゆず」を加えて軽くあえ、器に盛る。
☝ほたるいかの旨みとせりの苦みがよく合います。お酒のおともにぴったりな旬を感じる一品です。
大根おろしの量はお好みで調整してください。

豚とせりのお粥

せりと焼き鮭のまぜごはん

レシピ提供：

材料(２人分)◆米･･･1/2カップ ◆だし・・・700ml◆薄口しょうゆ・・・小さじ1/2 ◆塩・・・少々◆豚肉（豚こま肉）・・・80g◆せり･･･30g（5～6本） ◆黒ごま・・・適量◇Ａ（薄口しょうゆ：小さじ2、酒：小さじ2、みりん：小さじ2、しょうが：少々）

キリンビール株式会社「キリンレシピノート」より作り方（調理時間：4５分）①：米はといでザルにあげ、20分ほど置く。
②：豚こま切れ肉は細切りにする。
③：鍋にＡを合わせ入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら②を入れる。
混ぜながら、煮汁が無くなるまで煮て、冷ます。
④：せりは2～3cmの長さに切る。
⑤：鍋にだし・塩・薄口しょうゆ・①・③を入れ、中火にかける。
少し煮立ってきたら、なべ底から1～2回かき混ぜて弱火にし、吹きこぼれないようずらして蓋をし、30分炊く。
⑥：炊き上がる1分ぐらい前に④を加えて混ぜる。
⑦：茶碗に盛り、黒ごまをかける。

春せりの豆乳スープ

レシピ提供：材料(２皿分)◆ハウスシチューミクスクリーム・・・大さじ２◆ベーコン・・・1枚(15g) ◆塩・・・少々◆玉ねぎ・・・・中1/2個（1０0ｇ）◆ミックスベジタブル(冷凍）・・・80g◆せり・・・５０g ◆サラダ油・・・小さじ１◆水‥・200ml ◆豆乳(調整）・・・200ｍｌ◆GABANホワイトペパー＜パウダー＞・・・少々
作り方(調理時間：1５分)①：ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。せりは、３ｃｍの長さに切る。
②：厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。
③：水を加え、約５分煮込む。
④：いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かす。ミックスベジタブルを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、仕上げにせりと豆乳を加える。
⑤：最後にホワイトペパーと塩で味を整える。

レシピ提供：

材料(２人分)◆ご飯・・・300g ◆せり・・・50g ◆卵・・・1個◆生さけ（切り身）・・・1切れ◆いり白ごま・・・小さじ2◆「AJINOMOTO サラダ油」・・・小さじ2◆とびこ・・・小さじ2 ◆せり（飾り用）・・・少々A◇砂糖・・・小さじ１A◇お塩控えめの･ほんだし®・・・小さじ1/4
A◇瀬戸のほんじお®・・・ひとつまみ作り方(調理時間：１５分)※炊飯時間を除く①：せりは飾り用の葉を少しとっておき、残りはゆでて水にとって水気をしぼり、小口切りにする。さけは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を除いて粗くほぐす。
②：ボウルに卵を割り入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油小さじ２を熱し、卵液を入れて大きくかき混ぜ、いり卵を作る。
③：ご飯、①の小口切りにしたせり、さけ、ごまを混ぜ合わせ、直径10ｃｍの型に半量入れて軽く押して平らにし、②のいり卵半量をのせて型を外す。同様にあと１個作り、とびっこ、①の飾り用のせりの葉をのせる。

春せりとしらすの
トマトペペロンチーノ

レシピ提供：

材料(３人分)◆「カゴメ ラウンドレッド（トマト）」・・・3個◆せり‥1束 ◆しらす‥90g◆赤唐辛子（輪切り）・・・小さじ１◆にんにく・・・1片 ◆スパゲティ‥240g◆スパゲティの茹で汁・・・大さじ３◆オリーブ油・・・大さじ３ ◆塩・黒こしょう・‥少々
作り方(調理時間：1５分）①：鍋に湯を沸かし、1%の塩（分量外）を加えてスパゲティを茹でる。
※茹で汁は必要量とっておく。
②：トマトはヘタを取り、くし切りにする。せりは、根本を切り落とし、約5cm幅に切り、茎と葉に分けておく。にんにくは薄切りにする。
③：フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ弱火にかけ、香りが出たら、せりの茎の部分を炒める。
④：トマトとせりの葉の部分を加えてさっと炒め合わせたら茹であがったスパゲッ
ティと茹で汁を加えて、手早く炒める。お好みで塩こしょうで味を整える。
⑤：お皿に盛り付け、パスタの上にしらすをのせる。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
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２０２４年３月号

３月のおすすめ宮城野豚～ レシピ集 ～宮城県が開発した三元豚「宮城野豚」は、きめが細かく光沢のある肉質とやわらかくてコクのある風味が特長です。
宮城野豚の仕上げ期にお米を与えて育てた「宮城野豚みのり」は、さらに柔らかく甘みが増した美味しい豚肉です。

～ケチャップとソースで！～デミトンテキ丼

材料（2人分）レシピ提供：カゴメ株式会社◆豚ロース肉（1㎝厚さ）・・・２枚 ◆塩・こしょう・・・少々◆小麦粉・・・大さじ１/2 ◆カゴメトマトケチャップ・・・大さじ２◆サラダ油・・・大さじ１ ◆キャベツ（せん切り）・・・適宜 ◆ごはん・・・どんぶり2杯<調味料>◇カゴメ醸熟ソースウスター・・・大さじ２ ◇本みりん・・・大さじ１◇おろしにんにく（チューブ入り）・・・小さじ１☝調味料を加える際は、跳ねるので、ご注意ください。
ソースが煮詰まる場合、お水を少量加えてください。

生茶で春キャベツと豚肉の重ね煮作り方(調理時間：１５分)①：豚肉は筋切りをし、塩・こしょう・小麦粉を振る。
②：フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を中火で両面焼く。端に寄せ、空いたスペースにトマトケチャップを入れたら、2/3くらいの量になるまで水分を飛ばすように中火でしっかりと焼く。
③：<調味料>を加えて、お肉と絡める。
④：器にごはん、せん切りキャベツを乗せ、 その上にお好みでカットした③を盛る。

宮城野豚のせりのはさみ焼き

レシピ提供：
キリンビール株式会社「キリンレシピノート」より

材料(２人分)◆キャベツ･･･1/4個(約300g)◆豚バラ肉・・・160g◆キリン 生茶・・・800ml◆ポン酢しょうゆ・・・適量※お好みでにんにく(つぶしたもの)
1片を加える。
作り方（調理時間：２０分）①：キャベツは芯をつけたまま、くし形に切る。豚肉は6cmほどの長さに切る。
②：キャベツの葉の間に、豚肉をはさむ。
③：鍋に②、「キリン 生茶」を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にしてフタをし、約10分煮る。
※にんにくを使う場合は、②、「キリン 生茶」と一緒に鍋に入れる。
④：器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。

宮城野豚とエリンギのイタリア風炒め物

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材

レシピ提供：

材料(４人分)◆宮城野豚（ロース薄切り）
・・・300g◆エリンギ・・・１パック(100g)◆オリーブ油・・・大さじ１◆ハウスあらびきガーリック・・・小さじ１◆GABANオレガノ・・・小さじ1/2◆GABANバジル・・・小さじ1/2◆ハウスあらびきブラックペパー・・・少々◆塩・・・小さじ1/2
作り方(調理時間：１５分)①：豚肉は３～４ｃｍの長さに切っておく。エリンギは細かく裂くか、斜め薄切りにしておく。
②：フライパンにオリーブ油を熱し、①の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、エリンギを加えてさらに炒める。
③：あらびきガーリック、オレガノ、バジル、あらびきブラックペパー、塩を加えてさっと炒め合わせる。

材料(２人分)◆宮城野豚（ロース薄切り）・・・6枚◆せり・・・60g ◆薄力粉・・・大さじ2◆いり白ごま・・・小さじ1/2◆「AJINOMOTO サラダ油」
・・・小さじ2Ａ◇しょうゆ・・・大さじ2Ａ◇みりん・・・大さじ2Ａ◇砂糖・・・大さじ1
Ａ◇水・・・小さじ1Ａ◇お塩控えめの･ほんだし®
・・・小さじ1/4

レシピ提供：

作り方（調理時間：１５分）①：豚肉はスジ切りをする。せりは１０～１２ｃｍ長さに切る。
②：①の豚肉１枚をヨコに広げておき、①のせり１/６量を豚肉の中央にのせて左右両面から折りたたむ。同様に５個作り、小麦粉を表面にまぶす。
③：フライパンに油を熱し、②の豚肉を巻き終わりを下にして並べ、Ａを加えて煮立たせ、肉に火が通るまで煮る。
④：器に盛り、ごまをふる。

宮城野豚と丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し

レシピ提供：

材料(１人分)◆豚バラ肉（薄切り）・・・１００ｇ◆たまねぎ・・・１個◆ミツカン 味ぽん®・・・適量＜お好みで＞小ねぎ、バター・・・適宜作り方(調理時間：１０分以内)①：たまねぎは皮をむいて上下を切り、十字の切り込みを入れる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
②：たまねぎの切り込みに豚肉をはさみ、余りの豚肉はたまねぎの周りに盛る。
③：ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
ラップをはずし、小ねぎやバターをのせて「味ぽん」をかける。
※電子レンジの加熱時間は目安です。玉ねぎのサイズに合わせて調整してください。

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