140201一般飲食店における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年）

事

発
No 年

月 生 死傷災害事例
時年 故 起因物
齢 の （小）型

15 所属事業場内倉庫で、納品された段ボールを整理していたとき、他
12020 1 ～ の段ボールにぶつかってバランスを崩し、膝から転落した際に、右 76 2 611
16 足甲を骨折した。
10 厨房でうどん出汁を作っているとき、計量カップで出汁を鍋に移し

22020 1 ～ 替えたところ、いつもと逆方向から入れようとしたため、出汁が手 71 11 379
11 に掛かり、右前腕に熱傷を負った。
2032020 1 ～21

自転車で配達中、雨に濡れた上り坂の路面でスリップし、右側に転倒した際、右足親指を亀裂骨折した。

522 17 362

規模
1～
91～
9～

30～

17 足数か所の骨にヒビが入り、下半身を打撲した。

4922

102020 1 ～

厨房内で、換気扇の清掃中、高さ50㎝の作業台から下りた際、つまずき転倒し、右膝を床に打ち、打撲、切傷を負った。

37 1 379

102020 1 ～ ゴミ捨ての際、らせん階段から転落して腰椎を破裂骨折した。

66 1 413

22112020 2 ～～29

21

7者

29

2020 1 ～ を直進中、右折してきた対向車と衝突し、右足膝を剥離骨折し、両 42 17 231

236

働1016 バイクで宅配を終えて店に戻る途中、交差点で前方の右折車の左側
4

労～
29

店舗厨房内で麺押し出し機を操作する際に、扉を閉めずにレバー操作をしたため右手小指を挟んで骨折した。

30
54 7 165～

891249

20 厨房内洗い場でコップを洗っているとき、手にしていたコップが急302020 2 ～ に割れ、割れたコップが手に当たり、右手小指付け根に切傷を負っ 53 8 529

～

21 た。

499102020 2 ～10

店舗施設の従業員出入口の階段を下りている際、踏み外して右足首を捻挫した。

38 2 415

2922
10 2020 2 ～ 調理場の段差で足を滑らせて転倒し、右鎖骨を折った。

55 2 416

23
11 店内の飲食スペースから厨房へ移動中、厨房脇に置かれた台車に気11 2020 2 ～ 付かず、右足で踏んだ。その際に台車が動き、前のめりに転倒し、 61 2 362
12 右膝に裂傷を負った。
19
12 2020 2 ～20

厨房洗い場で、戻る途中、段差に左足が引っ掛かり、左膝から転倒した。その際、左膝と左胸部を挫傷し、右膝蓋骨を折った。

～

1～
91～
9
1079 2 417～
29

21 店舗厨房内で、コンロを左手で持ち上げて、右手に持った雑巾で拭13 2020 2 ～ いていた際、左手が滑って右手の上にコンロを落とし、甲に裂創を 52 7 391
22 負った。

1～923 レストラン店舗内ホットで、クローズ作業のため廃油処理をする

30

14 2020 2 ～ 際、カスが溜まって油が落ちなかったため、排出口をつついたとこ 20 11 391～

24 ろ、勢いよく出てきた油が左足首に跳ねて火傷を負った。

4921

30

15 2020 3 ～22

店内フロアで、脚立を使い天井の電球を交換した際、脚立の二段目から落下し、右足踵を骨折した。

47 1 371

21 しゃがんだ状態で出入りする出入口の前に、L字スタンドタイプの
16 2020 3 ～ メニュー表が置いてあり、そのメニュー表のスタンド部分に足を滑 22 2 521～491～9

22 らせた際、左膝関節捻挫および左膝内側側副靭帯損傷を負った。
117 2020 3 ～2

店舗厨房内スープジャーの脇で食事をしていたとき、みそ汁の入ったIHスープジャーが突沸し、右半身に湯が掛かって火傷を負った。

1023 2 391

291618 2020 3 ～ 店舗階段で、紙箱を運搬中、階段から滑り、右足首を骨折した。

21 1 413

171219 2020 3 ～132120 2020 3 ～2217
21 2020 3 ～18

店舗で、茹で麺機の栓が抜けており、閉める際、左手をお湯に入れてしまい、左手関節に2度熱傷を負った。

厨房で洗い物中に包丁を落としてしまい、右手親指付け根辺りに落下して創傷を負った。

車で商品を配達後、店舗へ帰る途中で意識を失い、単独事故を起こした。その際、頭蓋骨折と左腕に裂傷を負った。

～1～
950

18 11 391～
991020 4 364～
29
1022 17 231～
29

20 店舗閉店作業中、洗浄のためお湯が入ったスープウォーマーの内部

10

22 2020 3 ～ 機材を取り出し、洗浄機に持っていくときに手を滑らせて、左足に 19 11 713～

21 かかり火傷を負った。

29161023 2020 4 ～
171924 2020 4 ～20飲食店内での勤務中、店舗内でレジの後ろでつまずいて、右手を棚と体に挟み、右手が腫れ、右手甲に圧挫傷を負った。

下げ物を洗い場に運んでいるとき、排水管につまずいて転倒し、右膝を打撲した。

21 2 417

2963 2 391

12 店舗で勤務中、店舗裏手の外部階段に縛り付けてある紐を取りに25 2020 4 ～ 行ったところ、足場のブロックから足を踏み外し、1m80㎝の高さ

～

1～
9
10

69 1 417～

13 より道路に落下し、右手親指、小指、右側肋骨、大腿骨を折った。

29123026 2020 4 ～1320
27 2020 4 ～21

店舗へ自動車で移動中、交差点を右折した際、直進してきたトラックと衝突した。このとき、頭部左側に切傷、肋骨を折った。

厨房からホールへ移動していた際、床の段差でつまずいて転倒し、左膝を骨折した。

38 17 231～49

56 2 416

1～913 厨房で、調理員が寸胴から沸騰したスープを、手鍋で2m程離れた表10

28 2020 4 ～ 釜に移す際、周りを確認せず振り向いて、近くを通過しようとした 47 6 611～

14 被災者に衝突し、左上腕、左大腿、左腰部周辺に熱傷を負った。

2916
29 2020 5 ～1720
30 2020 5 ～21

作業中、調理に使おうとして左手でさやに入っていた包丁を掴んだ
とき、さやの留め金が抜けていたため、さやから包丁が滑り抜けた。その際、包丁を掴んで刃先が左手に当たり、左手中指に切創を

34 8 364

1～9負った。
店舗内を移動する際、ホールの段差でつまずいて転倒し、右膝を打撲した。

42 2 417

1～9

16 1階店舗から地下にある作業所へ下りる際、階段の下から3段目か410

31 2020 5 ～ 段目で足を踏み外して落下し、手をついて左胸の脇の辺りを打ち、 51 2 413～

17 胸部を骨折した。

29

10 敷地内で、水道メーターをチェック中、のぼりの棒をまたぐ際、雨1032 2020 5 ～ が降っており、足が滑り転倒した。その際、左手をつき、擦過傷と 63 2 529～11 左手親指を骨折した。

29155033 2020 5 ～169

スープ類を温める寸胴が傾き、右腕にお湯が掛かって火傷を負った。

16 11 713～
9910

34 2020 5 ～ 勤務終了後、バイクで帰宅途中に滑って転倒し、左足を骨折した。 19 17 231
101535 2020 5 ～161036 2020 6 ～1129
店舗内で、商品を陳列していた際、濡れていた床で転倒し、右膝蓋を骨折した。

仕込みのとき、床の鉄格子の部分で足を滑らせ、右手と尻もちをつき、右手に痛みと腫れがあり、右手首靭帯損傷を負った。

5059 2 416

37 2020 6 ～ ルの脚を右足で踏んでつまずき、右足踵付近を捻挫・打撲を負っ10
63 2 41730
54 3 418

18

き、そばにあったごみ箱に左脇腹を強打し、左側肋骨を折り、肺挫～49

店内厨房内で業務中に急いでシャリ場のシンクからフライヤーの方に向かう途中で、グリストラップの上で滑って転倒した。そのと～2920 た。

38 2020 6 ～～99

19 フロアでテーブルと椅子をアルコール除菌しているときに、テーブ

17～50
60 2 419～99

傷を負った。

9 階段下にある納戸の中で備品を取り出すとき、天井が低くなってい50

39 2020 6 ～ るところを高い場所と思い込み頭を上げた瞬間、蛍光灯の縁（アル 69 3 359～10 ミ製）部分に頭を強くぶつけ、頭部挫創を負った。

99

20 店舗厨房で、土間に置いてある鋳物コンロに、ラーメン用の深型寸1040 2020 6 ～ 胴鍋（約50kg）を2人で持ち上げて置いた。その際、左腰に激痛が29 19 921～

21 はしり、腰椎椎間板を損傷した。

29

1230

41 2020 6 ～13

カウンターへ移動した際、足が滑り左膝を床に強打した。その際、左膝蓋骨を折った。

18 2 417～49

13 対面ステーションより、急いで厨房内通路の角を曲がろうとした30

42 2020 6 ～ 際、勢いあまって右膝に体重が乗り、膝が外れたような感覚に襲わ 22 19 417～

14 れ、右膝関節捻挫、右膝蓋骨亜脱臼を負った。

49

18 掘りごたつのテーブル席で、膝をついて食器類を片付けていた。そ30

43 2020 6 ～ の際、一瞬目まいがして体がふらつき、テーブルから手元が滑り、 44 2 413～

19 テーブルと床の段差の角で右胸と腰辺りを打撲した。
1444 2020 6 ～151045 2020 6 ～11046 2020 7 ～1

洗い場でガラスコップを洗っていた際、ガラスにヒビが入っていることに気付かず、破片で右手人差し指に切傷を負った。

4948 8 529

浴場入口に置いてある、足ふきマットを洗おうと両手でマットを抱え移動しているときに、立て掛けていた床清掃用のモップに足が引っ掛かり転びそうになったので、左足で踏ん張った際に半月板を70 19 379

1021 90 911

～29

いた。

13 店内のバックヤードで配送品の片付けをしていた際、床に置いて47 2020 7 ～ あった配送バットを踏んで滑って転倒し、左膝の骨にヒビが入っ～29

ホールで、不特定多数のお客様にお料理の配膳・片付けをしていた

ろ、陽性が確認された。なお、勤務中は、マスク・手袋を着用して910損傷した。

ところ、感染者が複数名発生し、全体のPCR検査を実施したとこ

1～

30
52 2 417～14 た。

49

13 自転車でのデリバリーの復路で、車道と歩道の間の黄色い点字の路

50

48 2020 7 ～ 面に前輪が引っ掛かり、左側に転倒して右上腕部・左腕・左膝に打 59 2 362～

14 撲を負った。

99

16 勤務中は、マスクや手洗いなど感染防止対策を採っていたが、店長
49 2020 7 ～ と接客をした翌々日に、店長がPCR検査で陽性判定となり、その2日 38 90 911
17 後に陽性判定となり、新型コロナウイルス感染症を発症した。
891050 2020 7 ～ 皿の持ち過ぎにより、左小指を脱臼した。
9171～

23 19 529～
29

店舗内冷蔵庫で、ケーキの入った番重2箱を持ち出す際、すのこの30

51 2020 7 ～181952 2020 7 ～201053 2020 7 ～11

隙間に靴が引っ掛かり、バランスを崩し左足小指を骨折した。

22 3 417

49

店舗キッチンのコンロ付近で、使用後の鉄フライパンをコンロ横のシンクに移動させる際、積み上げていたフライパンの上に置いたと
ころ、使用後の鉄フライパンが落下した。そのとき、残っていた油3019 11 911

掴んだところ、右手の親指を咬まれて創傷を負った。

1021 7 719

18 90 911

13 挟んでしていた。
1155 2020 8 ～12～29

12 同僚が接客した客がコロナウイルス陽性だったと連絡を受け、濃厚54 2020 7 ～ 接触者としてPCR検査を受け陽性判定が出た。接客はカウンターと～49が左腕に掛かって火傷を負った。
店舗バックヤードで仕込み作業中、ネズミが出たので捕まえようと

～

1～
9

厨房の床に30? の鍋を置き、ゆで卵140個と氷とたっぷりの水を入れた重さ20㎏くらいの鍋を、シンクの中に移動しようと（高さ90㎝くらい）持ち上げたときに、腰に負担が掛かり、第12胸椎圧迫骨折を

66 19 379

1～9負った。

12 ヘルプ先店舗での宅配業務中、宅配を終えてバイクで店舗へ戻る途

3056 2020 8 ～ 中、交差点で前方の車両が急ブレーキを掛け、左後方を走る自車も 59 17 231～

13 ブレーキを掛けたが間に合わず、追突しむち打ちを発症した。

49

8 自宅から社内会議のために貸し会議室に自転車で向かう途中、交差

500

57 2020 8 ～ 点通過中、右方向より向かってきた脇見運転の自転車を避けよう

32 17 417～

9 と、急ブレーキを掛けた際、自転車ごと倒れ、鎖骨を折った。

999

12 洗浄作業のため厨房内の洗浄機へ向かおうとして、ガス台横の通路

10

58 2020 8 ～ を通ろうとしたとき、足下にガスの配管が出っ張っていることに気 59 2 417～

13 付かず、足を引っ掛けて転倒し、左肩上部を骨折した。

293

100

59 2020 8 ～

店舗厨房で、リスクチェック対策として清掃をしていたとき、水分が不足して倒れ、急性胃腸炎と脱水症状を起こした。

24 11 715～

4
21
60 2020 8 ～22299
タンのスライス作業中、くずを取る際、スライサーの刃が動作しており、左手人差し指に挫創を負った。

1025 8 165

2918100

61 2020 8 ～ 店舗厨房で、レモンを包丁で仕込み中、左手中指に切傷を負った。 16 8 364
191362 2020 8 ～141063 2020 9 ～111064 2020 9 ～
11～～
299

テーブルの器等を片付けに移動した際、足下が滑り転倒し、右橈骨を折った。

61 2 417

店内で、壁に貼り付けてある飾り付けを直すため、固定ソファーの背もたれに乗り、壁に付いている幅木（高さ約90㎝、幅約10㎝）に左足を掛けたときにバランスを崩し、近くのテーブルに左足を乗せ

38 1 391～
29

すし店店舗外にある備品倉庫の冷蔵庫から、ガリが入った容器を店まずき、そのまま体勢を崩して店舗内に倒れ込み、左足首を骨折し910たところテーブルごと転倒して、左膝骨抗原骨を折った。

舗内に運び入れる途中、店舗の従業員出入口の足下にある段差でつ1～3076 2 417

た。

～49

16 厨房内で、洗浄機をお湯で清掃するときに、手前に開くドアを開け

1065 2020 9 ～ て、洗浄機の奥にお湯を流そうとしたとき、開いたドアを伝って、 32 11 391～

17 手前（自分側）にもお湯が流れてきて、右足に火傷を負った。

29

9 店内にて、かけ出汁を寸胴で作成し、肩ほどの高さの保温機に移す

1066 2020 9 ～ とき、寸胴を持ち上げたところ重さに耐えられず、出汁を肩からか 19 11 519～

10 ぶり、両肩、首、右胸、左腕に火傷を負った。

29

18 店舗従業員出入口で、忘れ物を取りに行く途中、空ケース（餃子、1067 2020 9 ～ フライ麺）が落ちており、暗くて気付かず踏んだ際、バランスを崩 44 2 417～

19 し転倒した。このとき、右足小指を骨折した。

29

2068 2020 9 ～21
969 2020 9 ～101470 2020 9 ～15

店舗厨房内で食器の洗浄作業中、水を張ったシンク内に左手を入れた際、卵の殻に中指の先が当たって化膿症を負った。

納品物を運ぶ際、壁の木のささくれが左手の中指の関節に刺さった。

店内で、お客様の食器の後始末をしていた際、台車を押していたところ右足に台車の車輪が接触し、小指を骨折した 。

10019 8 529～
299
1020 8 522～
2930

68 7 362～
49

15 店舗内厨房で、揚げ物（180度に揚がった食材）を切る（素手で掴10071 2020 9 ～ み、まな板で切る）作業を、数日間繰り返したため、軽度の火傷と 42 11 911～

16 なり、水ぶくれが破れ両手に挫傷を負った。

299

11 店舗内ホールで開店前の清掃中、テーブルの上に上がり、照明器具
72 2020 10 ～ の笠を清掃していたところ、お客様やってきたので急いでテーブル 60 3 417
12 からフロアに飛び下り着地した際に、左足首を骨折した。
1373 2020 10 ～141074 2020 10 ～112175 2020 10 ～
22151～9

フードサービス店で作業中、店舗の外に出て作業を行うために出入口から出ようとしたところ、約20㎝の段差があり、左足から降りた
際、5連コンセントタップの上に乗ってバランスを崩し、左足関節

55 3 4171～
9外果骨折を負った。
お店での仕込み作業中、製麺機械を操作していたとき、左手を挟み、人差し指、中指、薬指を骨折した。

42 7 165

店内厨房裏口付近で配送作業中、ドアを押さえるために炭酸ガスボンベをドアストパーの代わりに使用していたところ、サロン（エプロン）が引っ掛かりボンベが倒れてきて、右足首に当たり、右足アキレス腱辺りに裂傷および打撲を負った。
製麺室で、被災者が1人で製麺作業をしていたとき、製麺機に右人

1～91016 5 611～
291076 2020 10 ～161977 2020 10 ～201778 2020 10 ～18

差し指と中指を挟んで切断した。

店舗厨房内で移動中、油缶が保管されている場所で、滑って転倒した。その際、頚椎捻挫、左肘・左肩に打撲傷を負った。

厨房で掃除中、牛刀が床に落ちた際に手を出して、跳ね返った牛刀が親指と人差し指の間に深く入って切創を負った。

21 7 1632950
24 2 416～
99
1056 8 364～
29

8 資材倉庫で、手に荷物を持ったまま脚立に上がり片付けていたとこ
79 2020 10 ～ ろ、脚立の2段目で足が滑り、荷物を持ったまま下に落ちて、頭～50
42 1 371～

9 部・右腕・右足に打撲・裂傷を負った。

99131080 2020 10 ～14

工場内で、荷物を運搬するため手押し台車を移動させていたとこ
ろ、右足脹脛に筋挫傷を負った。

54 19 362～
29

13 店内フロアで、下げ物をサービスエリアに運んだとき、他の従業員

30

81 2020 11 ～ とぶつかり、転倒しないように足を踏ん張ったところ、左足首を痛 50 19 921～

14 めた。

49

11 バイクで配達先へ向かう途中、大量の落ち葉の上を走行してタイヤ

3082 2020 11 ～ が滑って転倒した。その際、右手の掌と右前腕に擦過傷と打撲を負 21 17 231～

12 い、力が入らない状態になり腰を打撲した。
783 2020 11 ～82184 2020 11 ～2249

店舗カウンターエリア内でドライブスルーのオーダーが入り、ドライブスルー用のPOSへ向かう移動中、別方向からきた従業員の足に自身の足が引っ掛かり、転倒した。その際、両膝を床につき、胸を5055 2 417

99

ごみ箱に強打し、胸部および両膝を骨折した。
厨房内の手洗い場付近のごみ箱にごみを捨てた後、接客業務に戻るため、厨房内カウンターの奥にある麺コーナーに歩いて移動した。
その途中、グレーチング（金属製の側溝の蓋）で左足を後方に滑ら～1045 2 418～29せ、左膝をグレーチングに強打し、左足膝蓋骨を折った。
13 調理室内で、下水溝が詰まっており、くみ出すため蓋が開いている

1085 2020 11 ～ のに気付かず、転落した。その際、右肋骨・腰背部・左下腿に挫傷 61 1 417～14 を負った。

29

12 従業員用室に入るため扉を開けた際、自然に閉まるため左手で支え

1086 2020 11 ～ ていたが、右手を扉の縁に置いたまま左手を離し、右手小指を挟ん 57 7 419～

13 で裂傷を負った。

29

19 店舗厨房内の焼き場で、鉄出しをしようと丸鉄を掴んだとき、熱し

1087 2020 11 ～ ていると思わずに掴み、左手の人差し指・中指・親指の第一関節部 21 11 921～

20 分に火傷を負った。

29

1030

88 2020 11 ～111489 2020 12 ～151190 2020 12 ～121891 2020 12 ～191392 2020 12 ～14

厨房内でうどんの出汁を棚に移そうとした際、台に当たって手前に出汁がこぼれ、両足にかかって熱傷を負った。

16 11 529

49

ホール内で注文された冷麺と石焼きビビンバを配膳中、雪で濡れていたフロアで滑り、右側から横に転倒した。そのとき、冷麺の器が割れて右腕に裂傷を負い、石焼きに熱せられた器に接触して右腕に～

10
20 2 417～29

軽度の火傷を負った。
製麺室の包装機械を使い麺の包装作業をしているとき、麺が詰まって上から棒で押したがうまくいかず、機械の電源をオフにしないま
ま、下から手を入れて右手の指が挟まれ、右掌皮下膿瘍を負い、化51 7 169

1～9

膿性屈筋腱炎の疑いとなった。
店舗で、ごみ捨て時にごみ庫の油で靴が滑りやすくなっており、足を滑らせてひねって、右膝に炎症を負った。

勤務店にて天ぷら調理で仕込み中、かぼちゃを切る際に、包丁で左手人差し指に切傷を負った。

1039 19 417～
2936 8 364

1～91593 2020 12 ～
16794 2020 12 ～8995 2020 12 ～102396 2020 12 ～24
1197 2020 12 ～
121098 2020 12 ～111099 2020 12 ～11

厨房で食材を補充するために移動したところ、排水溝の金網で滑って転倒し、強打した左膝を打撲した。

店舗の外窓を拭いた後、店内に戻る際に凍結した地面に足を滑らせて転倒し、左手首を骨折し、左目横に裂傷を負った。

店舗2階から1階へ下りる際、足が滑り階段から落下し、左肘を強打して骨折した。

厨房内鍋場でダクト（換気扇）清掃中、洗剤をタワシに付けてダクトを擦っている際、洗剤が跳んで左目に入って炎症を起こした。

注文の品を客先宅へ配達中、積雪のため階段で足を滑らせ転倒し、右膝を骨折した。

調理場でチャーハンを保温機に移す際、大きな炊飯器を持ち上げた
ところ、急性腰痛症を発症した。

休憩が終わり作業に戻る際、休憩室に保管していた鰹節の梱包に使っているビニール紐に引っ掛かって転倒し、左膝を骨折した。

1054 2 417

291065 2 417

各小業種における死傷災害事例(最大99事例まで)（2020年） に戻る。

～
29

34 1 413

1～
930

30 4 519～
491076 1 413～
291033 19 611

～
29
30

57 2 611

出典：https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen_pgm/SHISYO_FND.html(職場のあんぜんサイト)
参考：労働災害の分類の概要～～49