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サステナビリティリポ ート
スクレッティングサステナビリティ活動報告

目次
はじめに
主要なパートナー
ロードマップ 2025 の紹介
動物の健康と福祉
気候と循環
良き市民として養魚とエビの生産に用いられる飼料原料
スクレッティングについて

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38
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55

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

はじめに

CEO からのご挨拶

スクレッティングのサステナビリティリポート 2020
へようこそ。このリポートは、私たちの多くが未曽有の試練に直面した 2020 年の 1 年間にスク
レッティングが取り組んだ最新の報告書です。コロナ禍の中困難と不安に苦しむ人は今も多く、様々な側面において世界は苦しい状態にありますが、この厳しい状況にあってもポジティブで重要な変化は起きています。

それはスクレッティングも同様です。コロナ禍の試練に直面しながらも、スクレッティングの工場が 1 社も閉鎖せず、激動する市場の需要を満たすのに必要不可欠な水産飼料の製造とソリューションの提供を続けられたことは、私にとって誇りとなりましたし、これからもずっとそうでしょう。
昨年 1 日当たり 2100 万食の魚介類を生産することができたのは、こうした努力の結果です。

2020 年末を迎えるにあたり、他の何よりも重要な、今後数年間にわたってサステナビリティの目標を定義する
ニューテレコ サステナビリティ ロードマップ 2025 が完成しました。その基盤になるのはいわゆるサステナビリティの 3 つの柱である「健康と福祉」、「気候と循環」、「良き市民」です。スクレッティングの進歩とコミットメントの具
体的な目標を定めた、新たな戦略についてはこのリポート
全体にわたっていくつかご紹介しています。ただ強調しておきたいのは、このロードマップを策定するため行われた
私たちのこのしなやかさは従業員やチームのコミットメント
作業が、私たちの日々のオペレーションの中核にあるサスの証であると同時に、足元を見直すことに価値を見出し、テナビリティの重要性を強スクレッティングが事業の基めるものとなったことです。
盤とする安全文化の重要性
今も、そしてこれからも、私たちは常に高い意欲をすべての従業員の懸念や関を示しています。それと同時心に応えていけるよう、私に多様性と包括性、温室効 持つ会社です。世界の水産養殖業界において、たちは歩みを止めることなく
果ガスの排出量削減、薬剤 食糧安全保障を提供する側として、その能力を耐性の向上に継続的な努力 最大限に発揮する原動力となろうと考えています。 努力を続けていきます。
をし、さらに多くの新たなイ
ニシアティブが進行中です。
当リポートで伝えているように、
サステナビリティはスクレッ

また、スクレッティングは昨年ステークホルダーとのパート
ナーシップでも数多くの前進を遂げました。
今も、そしてこれからも、私たちは常に高い意欲を持つ会社です。世界の水産養殖業界において、食糧安全保障を提供する側として、その能力を最大限に発揮する原動力となろうと考えています。しかし、これを独力で成し遂げることは、私たちを含め誰にもできません。協働することが必要で、同じ産業で連携すれば、単独で行うよりもはるかに強い力が生まれます。私たちは共通の行動責任を負っているのです。

ティングの DNA の一部です。複数の主要な分野で長い時間をかけて改善すべき部分が多くあることを、私たちは明確に意識しています。それでも現在、私たちが歩んでいるこの道は、将来の地球のニーズにつながるものです。
世界中の私たちのパートナーをサポートし、水産養殖産業のサステナブルな成長を加速するうえで、私たちが今いる場所が今まさに役に立つときです。私たちはだからこそ、「Feeding the Future」というパーパスの実現に専念することができるのです。

Therese Log Bergjord、スクレッティングCEO31. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

この報告書について

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについてリポートの枠組み

私たちのアプローチ

スクレッティングが長きに渡り真摯に取り組み続けていることの 1 つが、サ
ステナビリティを目指す取り組みの進捗報告です。サステナビリティリポー
トは 1999 年から発行しています。当初はスクレッティング ノルウェーが中心となっていました。2013 年からはグローバルビジネス活動も報告に含まれています。スクレッティングのサステナビリティ イニシアティブはその営業活動と優先事項に密接に関連しています。

リポートの構成
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6. 良き市民として

スクレッティングのグローバル サステナビリティ リポートでは、スクレッティ
ングとは何なのか、2020 年のサステナビリティに関連する活動の実績を報告しています。本リポートは紙媒体でもウェブサイトからも入手できます。
私たちのステークホルダーは従業員、顧客、消費者、サプライヤー、政府など多岐に渡るため、それぞれが最も関心を持つ情報を見つけやすいよ
う編集しています。各国のスクレッティングにおいても国に特化したサステ
ナビリティリポートを公表し、その国の課題をより掘り下げて報告しています。

リポートの範囲

本リポートに掲載した量的データは、別途の記載がなければ 2020 年 1
月 1 日から 12 月 31 日までの 1 年間における、
ニュートレコのスクレッティ
ング部門に所属する全社の活動に関するものです。スクレッティング部
門はニュートレコの養殖栄養とサービスに関する取り組みを担っています。
ニュートレコの株主はオランダの企業 SHV で、すべての公的な財務情報
は SHV から報告されたものです。このリポートに掲載している財務情報はその一部に過ぎません。

本リポートは、GRI スタンダードの中核オプションに沿って作成しています。また国連が掲げる持続可能な開発目標（SDGs）に関しても、当社が SDGs に沿った目標を設定し、また SDGs の達成を支援していることを、本リポート全体で示して説明しています。

開示の保証

スクレッティングでは、本リポートで開示した情報の外部検証を行っていませんが、ニュートレコは外部企業と協力してニュートレコ サステナビリティ
リポートで開示した情報を検証しています。その過程で本リポートの開示
情報の検証が行われている場合は、その旨を本書に記載しています。

他のリポートニュートレコ サステナビリティ リポートを検証する中で、外部検証機関が3 か所のスクレッティングの事業所を視察し、サステナビリティ データの質、およびニュートレコのサステナビリティ指標の一部を評価しました。このサステナビリティ データの詳細は、ニュートレコ サステナビリティ リポートおよび外部機関の報告書をご参照ください。

外部リンク

この報告書では外部サイトのリンクを多く記載し、私たちのプロジェ
クトやパートナー、目標についてより詳しく理解していただけるよう工夫しています。なお、記載外部リンクは、参照用としてご利用ください。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

私たちの目標私たちの比類ないこの役割については、多国籍企業群の主要な一部であるとも認識されています。

Trygve Berg Lea
1981 年のスクレッティング入社から水産養殖の仕事に従事してきましたが、2021 年は私がこのグループで働く最後の年になります。年次発行のサステナビリ
ティリポートの発行に携わるのも今回が最後ですが、多くの仲間たちがこの仕事を引き継いでくれるはずです。
スクレッティングはこの 40 年、取引先が小規模な家
族経営の養殖場だけであった時代から、国際的サプライチェーンに不可欠なハイテク産業にまで成長するという素晴らしい旅をしてきました。

世界人口が 2050 年までに 100 億人に達すると予測される今、世界の人々に食糧を供給するという課題は、私たちのパーパス「Feeding the Future」の基盤になっています。世界人口の急増によって魚やエビなどの水産物の需要が増大するにつれ、サステナブルな方法による水産養殖の生産を増やすことが課題になります。このパー
パスは、バリューチェーン全体が同じ方向を目指すことで達成できるという私の確信は変わりません。
スクレッティングが掲げるサステナビリティの大きな目標
は以下のとおりです。
• スクレッティングは、飼料の製造を通じてクライメイト
ニュートラル（気候中立）の促進に貢献します• スクレッティングは、資源増加と養分効率によりサステ
ナブルな水産養殖の成長を促進します• スクレッティングは、責任ある原料調達を促進します• スクレッティングは、養殖魚と養殖エビの健康の向上に貢献します• 従来の飼料原料に比べ環境的・社会的負荷の低い飼料原料のイノベーションと開発を支援します• オープンな精神を持ってサステナビリティのジレンマのソリューションを見出します

Trygve Berg Lea、
スクレッティング、
サステナビリティ マネージャー

5

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

スクレッティングは、飼料製造を通じてクライメイト
ニュートラル（気候中立）の促進に貢献します
スクレッティングは 2009 年以降、私たちのオペレー
ションによる温室効果ガス（GHG）の環境負荷を報告しています。2025 年を見据え、私たちの原料購入による GHG および炭素の排出量を減らし、オペレー
ションによるエネルギー使用量を大幅に削減するためのコミットメントを先導していきます。また、飼料製造による環境負荷を最小限に抑えられるよう飼料配合にLCA（ライフサイクル アセスメント）方法論を採用する予定です。

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

スクレッティングは、原料の多様化と栄養の効率化に
よりサステナブルな水産養殖の成長を促進します
製造する飼料を与えられる魚とエビに必要な栄養素の知識は、スクレッティングが誇る高い能力の中でも特に重要なものです。その知識をもとに貴重な栄養素を損なうことなく、飼料効率の良い飼料製造を行うことができます。また、食用と直接競合しない原料を活用することで、循環型経済の発展にも寄与します。

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

従来の飼料原料に比べ環境的・社会的負荷の低い
飼料原料のイノベーションと開発を支援します
従来とは異なる植物性あるいは動物性原料の飼料として広く知られる新規原料技術に関しては、現在、微生物と昆虫由来のタンパク質や脂質を含む飼料が評価されつつあります。実際、スクレッティングが昨年
顧客の協力を得て開発した、昆虫由来の EPA および
DHA と高品質なタンパク質を含む藻類油を使った飼料は、今後も他の市場で販売される予定です。

6

スクレッティングは、養殖魚と養殖エビの健康の向上に貢献しますスクレッティングは顧客に寄り添い、抗生物質削減に向けた彼らの取り組みを支援するために取り組んでいます。優良事例に基づいたやり方をご提案し、不要な抗生物質への依存を減らすために飼料添加物という
ソリューションを提供することで達成すると考えています。また、抗生物質の使用に関する優良事例を確立するため、その他のステークホルダーや非顧客との協働も視野に入れています。これらの措置を合わせて行うことで、総合的に薬剤耐性（AMR）が人体に及ぼしうるリスクを低減できます。AMR のリスク低減のため、スクレッティングは 2025 年までに、世界保健機関（WHO）が人体の健康に対する有害リストに挙げた抗生物質の販売を停止します。

スクレッティングは、責任ある原料調達を促進します
世界には、大豆やパームなどの作物の生産拡大によって生物多様性が損なわれ、気候変動が加速している地域があります。地域によっては、魚粉や魚油などの海産由来原料の使用が魚の乱獲を引き起こしています。スクレッティングは昨年、大豆とパーム原料の調達方針を打ち出しました。2025 年までに、森林破壊の危険性の高い地域から購入しているすべての大豆とパーム原料を、森林破壊ゼロ由来にすることを宣誓しました。そして現在、海産由来原料の 2/3 以上は責任ある方法で調達されたもので、国連食糧農業機関（FAO）の責任ある漁業のための行動規範の原則に沿って行われている漁業によってまかなわれています。
さらに、責任ある漁業方法の改善を目指すプロジェク
トや漁業認証の獲得の支援活動も、私たちは積極的に行っています。

オープンマインドでサステナビリティのジレンマに取り組みます温室効果ガスの算出は、いまや多くの企業が取り組んでいますが、私たちは「温室効果ガス＝負荷」だけを考える傾向があります。はたしてそうでしょうか。温室効果ガスに焦点を当てるだけではいくつかのジレン
マが生じてしまいます。水産飼料に関して私たちが目指してきたのは、天然魚由来の魚粉の含有量を抑えた飼料の配合です。さらには天然魚をホールで使うのではなく、副産物や加工残渣から作られる魚粉の使用量を増やすよう取り組んでいます。温室効果ガス全体の削減のみを目標にすると天然魚をそのまま使った魚粉の使用量は増加しかねず、正しい方向性を伴った開発にはなりません。

8. スクレッティングについて

現在、私たちは歴史的に森林破壊が慣行し温室効果ガスの排出が高いブラジルから、森林破壊ゼロの大豆を購入していきます。しかしその温室効果ガスの排出は、森林破壊が起きた地域からの大豆のそれと変わらないため、森林破壊ゼロの大豆購入によって私たちが得られるインセンティブはありません。
責任ある大豆調達に対する私たちの基準は高く、バリューチェーンに与える私たちの影響も大きなものです。よって重要なのは、私たちがバリューチェーン内の環境状況をみながら、いつまでそこから購入するのか、私たちの影響力を使って望ましい開発を促すのか、
またはその影響力の行使をやめるのかという点です。
スクレッティングはこのジレンマに対してオープンに話し合い、サステナビリティ面におけるバランス調整の必要性を踏まえたソリューションを見出すべく奮闘しな
ければなりません。私たちが目指しているものの多く
は、畜産飼料においても一致することでしょう。

私がこの業界で過ごした過去 40 年間を振り返ると、スクレッティングをはじめとする養殖業
界全体が、サステナビリティ実現のための取り組みに一貫性と積極性をもって打ち込んできたことは、明白です。サステナビリティを目指す
私たちの旅と、積み重ねてきた一連の努力が、飼料産業の他の分野の手本になり私たちの後に続くことを願うばかりです。

1. はじめに背

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

景

多様な海産物を提供する今日の水産サプライチェー
ンは、世界各地の数十億人に主要な栄養を供給しています。海産物は、人体の健康と発育の中核をなす
オメガ3脂肪酸の主な供給源であるだけでなくカル
シウム、リン、亜鉛、鉄、セレン、ヨウ素などのきわめて重要なミネラルや、ビタミンA・D・B、リジンやメチオニンといった必須アミノ酸も供給しています。これについては当リポートで後ほど詳しく説明します。
たとえ少量でも海産物を摂取することで、あらゆる世代において栄養の点で目覚ましい効果を発揮することが期待されます。人口増加や所得向上、都市化と相まって、こうした健康効果は世界的な消費動向に強い影響を与えています。国連食糧農業機関（FAO）によると、今日ほど人々が多くの魚を消費した例は過去にありません。FAO の最新リポートのデータを見ると、2017 年の消費量は 1 人当たり約 20.5 ㌔で 1960
年代から倍増し、過去 40 年間は毎年、人口増加率の 2 倍のペースで消費量が増加しています。

この困難に養殖産業が立ち向かい、その他の主要な養殖場が周囲の生態系に悪影響を及ぼさず、天然漁
食物生産分野に比べて速いスピードで成長している獲による魚由来の原料を使用した飼料を回避すれば、ことが、FAO によって実証されました。実際、養殖
海面養殖が拡大する可能性が飛躍的に高まります。
魚や養殖エビの消費量は天然魚の消費量をすでに上回っており、世界の漁獲量
国連グローバル コンパクト
合計を１億１千万㌧として、
国連グローバル コンパクト「持続可能な海洋 「持続可能な海洋原則」の2030 年までに私たちが消調印者として、スクレッティ
原則」の調印者として、スクレッティングは、費する海産物の 60％が養
ングは、健康な海が緊急か
健康な海が緊急かつ世界規模で重要な課題で殖になると予測されていま
つ世界規模で重要な課題であると認識し、現在および未来の世代に健やす。
あると認識し、現在およびかな海をもたらすよう行動していきます。

海洋保全分野の政府ハイレベル会合「持続可能な海洋経済」が 2020 年に発行したリポート「人・自然・経済に利益をもたらす
海洋ソリューション」により、2050 年までに 6 倍量の水産物を生産可能な海にするための取り組みが始まりました。

未来の世代に健やかな海をもたらすよう行動していきます。持続可能な海洋原則は、海洋部門と地理的条件全体の責任ある事業経営のための枠組みです。これは基本的人権と労働者権利、環境、汚職防止を基盤とする国連グローバル コンパクトの 10 の原則を補うものとなっています。

スクレッティングでは、もっと多くのことが成し遂げられると考えています。
明らかな成長傾向はみられるものの、世界中で消費されるタンパク質のうち魚や甲殻類が占める割合は7％に過ぎず、一方で私たちが口にする食物のうち水産物はわずか 2％です。地球の表面の 70％が海で覆われているのにもかかわらずです。2050 年に 90
億人に達する人口に対し、地球上で生産した健全な食料を供給することを課題として見据えたとき、養殖産業というのは人類と地球にとって最も生産的でサステナブルなフードシステムの一つとして、独自に位置づけられるものなのです。
7

養殖魚と天然魚の生産量の比較

天然漁獲漁業が頭打ち状態にあることで、養殖産業には海産物の市場需要拡大の大部分を担うという重い責務が課せられています。

2020 年、スクレッティングは 230 万㌧の飼料を生産し、一日当たり 21 万食以上の水産物をもたらしました。

出典：FAQ1. はじめに

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

地球規模の挑戦8

私たちが暮らす世界は急速に変化しています。急増しスクレッティングは責任あるグローバル企業として、水続ける人口は、ますます人の移動や都市化を加速させ、産養殖業と水産物サプライチェーンが、可能な限り環かつてないスピードで地球を変貌させ重大な消費にま境に配慮した方法で絶滅危惧種や脆弱な生態系の保つわる問題を生み出しています。食糧、水、エネルギー
護も含め、将来の食糧需要を満たせるようにイノベー需要の増加は既に、従来我々が消費してきた限りある
ションを推進し続けなければならないと認識していま
資源に負荷をかけており、2050 年までに世界の人口す。少ない資源でより高い生産性を実現する必要がが 91 億人を超えると予想される中、国連食糧農業機
あることを理解した上で、私たちは、費用対効果が高関（FAO）は、現在の農業システムではすべての人
く持続可能な新しいテクノロジーを製品に展開していに十分な食糧を供給することができなくなると予測しくことに誇りを持って取り組んでいます。
ています。
資源の使用量を減らしながら生産性を高めることの必
同時に、人間の活動の増加は地球温暖化を加速させ要性を理解しているからこそ、費用対効果が高くサスています。実際、2019 年は観測史上非常に暑かっ
テナブルな新技術を導入したたと言われる年の一つ製造に私たちは誇りをもっていで、この 10 年間は過資源の使用量を減らしながら生産性を高めます。
去 150 年の中で最も暑ることの必要性を理解しているからこそ、い 10 年間でした。さら自然界への影響をさらに減らすに科学者たちは、最近のため、私たちは排出ガス量を費用対効果が高くサステナブルな新技術を二酸化炭素のレベルがこ削減し、エネルギーをより効率導入した製造は私たちの誇りです。
の何百年において最高レ的に活用することにも力を入れベルである事をデータでています。さらに、真の意味
示しています。私たちは周囲の至る所で、特に自然界
で社会に貢献するため、十分な機運を高められるよう、で地球温暖化と気候変動の影響を目の当たりにしていスクレッティングは、サプライヤーや顧客、また、さらます。気温の上昇と異常気象は、作物の収穫量に影に広範囲に渡る養殖業界の様々なステークホルダーの響を与え、その結果食糧価格の高騰につながり、貧し
方々にも、我々と同じような積極的なアプローチを採い人々の暮らしに影響を及ぼす可能性があります。ま用していく事を呼びかけ、協力し合っています。
た、海面の上昇で、沿岸地域は、洪水被害や土地浸食の影響を受けることになります。

人口の急増

食物へのアクセスの
流動性

気候変動

洪水と浸食

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

森林破壊

スクレッティングでは、森林破壊に関与していない一次生産者によって作られた植物原料のみを仕入れ、脆
弱な生態系や絶滅危惧種の保護に貢献したいと考えています。具体的に、当社の調達チームには、どのように植物原料が生産されたのかについての基準を含む、明確な「調達ガイドライン」が求められています。
このような基準をまとめるのは簡単ではありませんし、
実際に、森林とは何か、森林破壊とは何かを定義する
ことも、複雑性を孕んでいます。なぜなら、森林には様々な形態があり、構成要素、生物物理的特性、動植物の多様性など、様々な特性を持つものだからです。

「森林」や「森林破壊」の定義は右記のように様々です。
森林を定義する要因：

構成

また、「森林破壊ゼロ」と一口にいっても、「ゼロ デフォレステーション」と「ゼロ ネット デフォレステーション」の 2 つの考え方があります。
「ゼロ デフォレステーション」とは、森林地帯の開拓や転換を一切行わないことを意味し、「ゼロ ネット デフォレステーション」とは、森林を同じ面積の別の場所に植え替える場合に限り森林開拓や転換が認められることを意味しています。
多くの企業が森林破壊の問題に向き合っていますが、
これら企業の企業方針で示されているのは、森林伐採に対するアクション以上の取り組みです。森林破壊以外の生産活動に関わる重要な要素についても言及しています。例えば、保全価値の高い（HCV）地域の伐採を行わないこと、先住民族の土地の権利を尊重する
こと、地元コミュニティに事前の状況説明をきちんと行い、金銭を絡めない形で同意を得ること、強制労働
や奴隷労働を行わないこと、生産プロセスや実践について透明性を担保することなどが挙げられます。

生物物理学的特徴

多くの場合、一定の条件の下での森林伐採は政府によって法律で認められています。このような場合、企業としては「調達ガイドライン」を法的な基準よりも高く設定すべきか、また、設定する場合にはどのように基準を定義すべきか、という問題が生じます。
さらに問題を悪化させているのは、数限りない現実的な問題で、これは加工バリューチェーンが様々な基準を満たすことを阻んでいます。
もう一つ検討すべき点は、バリューチェーンのどこまで
スクレッティングは責任を持ち、要求事項の遵守を求めていけるのか、いくべきなのか、という点です。

他に方策があるにもかかわらず森林伐採を続けることは、今の社会において正当化できません。何世紀にも渡って森林伐採を積極的に行ってきた先進国が、今経済を発展させようとしている新興国に対しそれを止めるように求める資格があるのか。非常に真っ当な倫理的議論で、簡単に答えの出ない問題です。

スクレッティングが支援を提供している団体
9動植物

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

海洋への取り組み

持続可能な海洋に関する
国連グローバル・コンパクトに署名

海は地球の心臓部です。世界の気候、気温、気象パ
この生産量増加において、養殖の生産量は 8,000 万
ターンを調整するだけでなく、私たちが呼吸する酸素㌧から約 1 億 1,000 万㌧に増加するものの、天然漁の 70％を生産し、人為的な炭素排出量の 30％以上
業の生産量は約 9,100 万㌧程度のまま変動しないとを吸収しており、地球上のほぼすべての生命の手綱を予想されます。
握っています。既知の多くの海洋動植物に豊かな生息地を提供していることに加え、まだ未発見の多くの新スクレッティングは、魚やエビの養殖生産者が最も種生物が生息していることを考えると、海洋の保護に責任ある方法で生産量を上げることができるプラット
細心の注意が求められます。そのためには、人間のフォームを提供することで食糧安全保障と経済的保障
直接的あるいは間接的消費のために水揚げされる魚の両方を向上させることを目指しています。海にこれ種について、明確に定義されたサステナブルな制限の以上の環境負荷をかけないようにするため、スクレッ
範囲内で、責任を持った漁
ティングは代替飼料原料の獲を行うことが不可欠です。 海は、世界の気候、気温、気象パターンを開発と活用に多大な研究開調整するだけでなく、私たちが呼吸する酸発投資を続けています。

2019 年 10 月、スクレッティングは国連グローバル
コンパクト「持続可能な海洋原則」の初期メンバーとなり、以来、世界中の企業に対して健全で生産性の高い海洋環境の確保にコミットすることを呼びかけています。このコンパクトの 9 つの中核原則に署名することで、海洋汚染を防ぐための行動を取ること、長期的なサステナビリティを確保できる形で海洋資源の利用を管理すること、海洋関連の活動や影響を透明性のあるものにすること、を約束しています。

私たちの試みと大志は、その多くが複数のステークホ
ルダーとのコラボレーションによって実現する事業を包含するものですが、ワールド ベンチマーキング アライ
アンス（WBA）にも評価されています。WBA の新
しい年次シーフード スチュワードシップ インデックスにおいて、国連の持続可能な開発目標（SDGs）を実践するコミットメント透明性パフォーマンスといった要件において、スクレッティングが最も影響力のある水産関連ビジネス 30 社の 1 つに選ばれました。

親会社であるニュートレコは、2015 年から国連グローバル コンパクトに加盟しています。

業界のイノベーションをさらに推進し、増加する世界の人口がよりサステナブルで、より健康的で、より安全な水産物を容易に入手できるよう新たにキーとなるアクションを見つけ顧客・サプライヤー・パートナーとの緊密な連携に努めていきます。

素の 70％を生産し、人為的な炭素排出量
健康的な魚介類タンパク質の世界需要は急速に増加し同時に、既に存在する成功の 30％以上を吸収しています。
続ける一方、天然漁業でさ事例の実践で環境負荷の極らに担保できる供給量はわずかです。急速に成長してめて少ない養殖が可能であるという理解のもと、養殖いる食糧生産分野の一つの水産養殖業が市場で増加
生産者をはじめとするステークホルダーの皆様とよりするニーズの大部分を満たしていく必要があります。
一層緊密に連携し、グローバルな養殖システムの改善
国連食糧農業機関（FAO）の予想によれば、魚の総と海洋環境の健全性を守るための取り組みを行ってい
生産量は 2016 年の 1 億 7,100 万㌧から、2030
きます。
年までに 2 億 100 万㌧に達するとされています。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

持続可能な開発目標に対する企業の影響力

スクレッティングと国連・
持続可能な開発目標（SDGs）
2015 年、国連は新しい持続可能な開発アジェンダの一環として、貧困に終止符を打つことや環境の保護、人々の豊かな生活の促進などを含めた全 17 項目の持続可能な開発目標（SDGs）を発表しました。
それぞれの目標には、2030 年までに達成すべきゴールが設けられています。政府や民間企業、市民社会、
当リポートを読む関係者など、その達成を目指すために、すべての人々が果たすべき役割があります。人と地球をつなぐ重要な存在である持続可能なフードシス
テムは、単に飢餓をなくすためだけのものではありません。私たちが解決すべき問題は、地球が直面している広範囲で重要な問題であり、食品産業は SDGsの 17 項目すべてに直接的にかかわり大きな進歩を達成するほどに強い影響力を持っていると言えます。
国際協力開発機構（OECD）によると、食の安全保
障は SDG2（飢餓をゼロに）と SDG3（すべての人に健康と福祉を）にリンクしています。生活や農村開発の問題は SDG1（貧困をなくそう）と SDG６（安全な水とトイレを世界中に）、SDG10（人や国の不平等をなくそう）に盛り込まれています。持続可能な資源利用と気候変動の緩和に関連するのは SDG12（つくる責任つかう責任）、SDG13（気候変動に具
体的な対策を）、SDG14（海の豊かさを守ろう）と
SDG15（陸の豊かさも守ろう）
です。教育や設備、
ジェ
ンダー平等など上記以外の SDGs も、食物システムに掲げられた課題をクリアするうえで重要となります。

ランク

優先度

11. 住み続けられるまちづくりを

10

34%

55%

10. 人や国の不平等をなくそう

11

33%

3

54%

6. 安全な水とトイレを世界中に

12

28%

12. つくる責任つかう責任

454%

16. 平和と公正をすべての人に

13

24%

5. ジェンダー平等を実現しよう

553%

1. 貧困をなくそう

14

22%

9. 産業と技術革新の基盤をつくろう

649%

15. 陸の豊かさも守ろう

15

21%

17. パートナーシップで目標を達成しよう

742%

2. 飢餓をゼロに

16

18%

7. エネルギーをみんなにそしてクリーンに

840%

14. 海の豊かさを守ろう

17

13%

4. 質の高い教育をみんなに

9

38%

目標

ランク

優先度

8. 働きがいも経済成長も

1

65%

3. すべての人に健康と福祉を

2

13. 気候変動に具体的な対策を公的機関と民間企業が密に連携してきたことにより大きな進歩が成し遂げられていますが、国連グローバ
ル コンパクトの報告によると、大半の企業の会社目
的とガバナンス、戦略の統一の点では未だ不十分です。過去数十年間の取り組みをもとに、未達成の課題に注目して各産業固有の目標を定めた「行動の 10年（Decade of Action）」として、持続可能な開発
目標の達成までに残されたわずか 10 年間にいっそう注力する必要があるのです。

目標

資料：国連グローバル コンパクト、Uniting Business in the Decade of Action（「行動の 10 年」企業団）

このイニシアティブに関わっている会社の 84％はSDGs を促進する行動に取り組んでいますが、2030
年までに SDGs の達成が可能だと答えたのは、わず
か 29％の企業です。
SDGs を優先課題と位置付けている企業をみると、SDGs の項目に優先順位を設けることと実際の活動に相関関係があります。下記の目標を優先事項とする
会社は今も少数のままで、貧困や生活水準に関わる
1:「貧困をなくそう」や 2:「飢餓をゼロに」、6:「安全な水とトイレを世界中に」や、環境負荷に関係する
14:「海の豊かさを守ろう」15:「陸の豊かさも守ろう」などがあります。

私たちのサステナビリティ プログラムは、多くの地域
で SDGs に沿って行われています。しかし「Feeding
the Future」という私たちのミッションや水産物産業
におけるポジションからも、今日の企業の目標としては最も優先度が低い「飢餓をなくそう」「海の豊かさを守ろう」の 2 項目の達成という快挙を成し遂げる機会と責任は、私たちスクレッティングにあるのです。

11

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

透明性と信頼12

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

2020年の成果より簡単で迅速な情報アクセスへと消費者の要求が変 こうした背景を後ろ盾として、スクレッティングは透明化したことで、透明性を高めることの重要性に拍車が 性と信頼を私たちの新しい柱に定めました。これにより、スクレッティングの水産物バリューチェーンでの態かかっています。
自社で行っている業務に関してオープンであるよう、 度と可能な貢献が、さらに明確になっています。また、様々なセクターの会社がステークホルダーによる一定 私たちがサステナビリティに対してできることや、具体の圧力下にあり、原料や食品偽装、動物の福祉、基 的な透明性を持った信頼できる企業としてスクレッティ
本的人権、児童労働問題など、食品業界が開示すべ ングを位置付けている、私たちの根幹の概念である 2
き情報は数多くあります。今日の消費者は製品の産地 つの強力な社内プログラム、ニューテラとニュートレー
だけでなく、その製造が行われた背景にも関心を持っ スにより原料から飼料までの品質と安全を守るために寄与できることのメッセージがより簡素化されていまています。
す。
最新の世界水産養殖業 FAO と国連グローバル コン
パクト海洋スチュワードシップ 2030 報告書によれば、 これにより、規律ある会社として誠実な経営を行ってサステナブルな水産物製造は、環境的および社会的 いることが示されるだけでなく、透明性の高さによっな悪影響を防ぐ産業の透明性に依存しています。また て風評被害のリスクを減らし、スクレッティングのサス
同時に、バリューチェーン内の異なるプレーヤー間の テナビリティリポートでも宣言しているように、よりサ信頼の強化への取り組みが非常に重要であることも、 ステナブルな業界を目指す先導的なパートナーとして
それらの中で指摘されています。
の信頼を得ることになります。さらに、透明性と信頼にコミットすることで、環境的にも社会的にも良い影響を与えようと努める、責任ある企業を志望する優れた人材に魅力をアピールすることができるのです。

2020 年、顧客の暮らしの向上へのコミットメントを原動力とするスクレッティングは、目標に焦点を当てながらも現実に即した経営ができている限り、何事も不可能ではないことを証明しました。
リスクを減らし規格を遵守する共通のシステムによって工程の確実性と効率を高めながら、品質と安全のレベルをさらに高めるべく、各部署で優良事例を共有しながらイノベーションを実現することができたのです。
2020 年、社内の協調と優良事例の実施を確実にするため、私たちはニュートレコとトラウニュー
トリションと共同で Nutreco Quality Committee（ニュートレコ品質委員会）を発足しました。
これにより、ニュートレースの基準が改正・更新され、そこに含まれるコンプライアンスの基準もより明確になりました。同時に、事業継続プランニング、クレーム処理、不適切物質のモニタリ
ング、HACCP、製品技術、追跡調査、原料評価というように分野ごとの各チームで研修を実施することができました。
改訂版の監査書類と連動し、スクレッティングの 75％のグローバルサプライヤ―の監査にサステ
ナビリティ要求事項を含めた、新たな不適合モデルをニュートレコが発表しました。それに加え、計画に沿って一部の工場をニュートレース基準に認証しました。社内オペレーションと顧客から必要とされる一貫性を保ちながら、監査業務をリモートで行えるようにもなりました。

私たちのチームが学んだ中で重要なことは、彼らの目標を達成させられるソリューションを共同で生み出すため、そこでの問題対処の方法に耳を傾け、彼らの需要にさらに寄り添うことです。それにより、トレーサビリティが重要であることの正当性を立証したうえでシステムを改善し、必要に応じて監査書類と分析結果を提供することに重点を置きました。この協働によって、スクレッティ
ングは透明で信頼に足るパートナーというポジションを保持しているのです。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

主要なパートナー
国連グローバル コンパクト「持続可能な海洋原則」
スクレッティングはニュートレコを通して、国連グローバル コンパクトプログラムのメンバーです。このプログラムは、人権や労働、環境、腐敗防止など 10 の原則に沿った戦略と事業を行う企業を支援するものです。さらに国連グローバル コンパクトは、協働とイノベーションを強く打ち出しながら、国連の持続可能な開発目標など広く社会的な意義のあるゴールを目指す
企業の戦略的行動のサポートも行っています。
国連グローバル コンパクトには持続可能な海洋ビジ
ネス アクション プラットフォームがあり、企業や学会、
政府機関などのリーダーを招集し、海洋産業における持続可能な開発目標（SDGs）の達成を目指す取り組みを決定します。このアクション プラットフォームは全世界の 300 以上のステークホルダーたちの協議により、持続可能な海洋原則における健全で資源豊かな海の保護に必要な企業の行動責任を打ち出すべく発展させたものです。

10 の原則の署名人として、
スクレッティングは健全な海とサステナブルな水産養殖産業が世界規模で重要であり、直面する問題は緊急の課題であると認識しており、現在および未来の世代に健やかな海をもたらすよう行動していきます。
「持続可能な海洋原則」は、責任あるビジネスを行
うための枠組みを提供し、海の分野や地域を超えて、海洋のサステナビリティに関する共通の基準となるものです。これらの原則は、国連グローバル
コンパクトの 10 の原則を補うものであり、「海洋の健全性及び生産性」「ガバナンスとエンゲージメント」、「データと透明性」を網羅しています。

海は人間の健康と繁栄に欠かせないものです。
持続可能な開発目標に謳われている共同体としての世界の大きな目標を達成
するには、食物やエネルギー、原料、輸送手段などの海洋生産量を増やさな
くてはなりません。持続可能な手段によってこれらの事業活動を行えば、地
球温暖化や環境悪化を緩和し、ビジネ
スと世界経済の成長の大きな機会をもたらす健全な海を手に入れることができるでしょう。

持続可能な開発目標の 14「海の豊かさを守ろう」
で唱えられているとおり、水温上昇と酸性化、天然資源の枯渇、陸や海の汚染などによって急速に破壊されつつある
海の健全性の保護と復元が緊急の課題です。

企業は、政府や社会とともに健
全な海を守るための必要な行動を起こす責任を負っています。
13

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

期限を設定し測定可能なサステナビリティ目標に取り組むSeaBOS

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

放置・廃棄漁具の問題を解決する
Ghost Gear Initiative（GGGI）との協働を拡大し、沿岸や水路のプラスチック汚染の解消に共に取り組みます

スクレッティングは、ユニークな科学産業イニシアティ
ブの SeaBOS（Seafood Business for Ocean
Stewardship）の創立メンバーです。メンバーは、世界最大手の 10 社の水産会社で、世界で生産される水産製品の 10％以上を占めており、サステナブル
な水産物と健全な海を目指すミッションに従っています。

142020 年、4 年間の対話を経て、SeaBOS はよりサ
ステナブルな水産物産業を実現するため、目標に期限を設け測定可能なものに設定しました。2016 年当初からのコミットメントに従い、会員の各社 CEO は2021 年末までに以下の目標を達成することに同意しています。

IUU 漁業や強制労働、児童労働の撲滅と、サプライチェーンにおけるこれらの問題に対処する措置の実施の進捗について、2022 年および 2025 年に公的リポートで報告しますこれらの目標は、この先 SeaBOS の活動を指南するもので、具体的な活動のツールが用意されています。

絶滅寸前の種に対する負荷と抗生物質の使用を低減する戦略に賛同します気候変動が水産物の生産に多大な影響を及ぼしていることを SeaBOS の会員は認識し、個々の排出量削減目標やパリ協定の実施を提唱することで、この課題に対処する役割を担っていることを確認しました。
さらに、気候変動のリスクと影響を緩和し、気候に適した「クライメート スマート」な水産物を提供するには、
サステナブルな漁業と養殖の管理を支援する政府規則が必要であることを認識しています。

各社の CO2 排出量削減のゴールと報告によるアプロー
チを定めます1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

SeaBOS の活動は、持続可能な海洋経済に向けて機運を高め、自国の水域の 100％をサステナブルな方法で管理することを約束した 14 人の世界のリーダー
がイニシアティブをとった、持続可能な海洋経済のためのハイレベル パネルが最近立ち上げた海洋行動のアジェンダを反映し、支援しています。

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

スクレッティング / ニュートレコと共にSeaBOS に名を連ねる会員企業：

主要な科学パートナー：• マルハニチロ株式会社• 日本水産株式会社• タイ ユニオン グループ
• モウイ
• ドンウォン インダストリーズ• セルマック• カーギル アクア ニュートリション• チャローンポーカパンフーズ• 株式会社極洋• スウェーデン王立科学アカデミーのべイヤー インスティテュート フォー エコロジカル エコノミクスが援助するストックホルム レジリアンス センター
• ウォルトンファミリー財団、デイヴィッド アンド ル
シール パッカード財団、ゴードン アンド ベティ
ムーア財団の援助によるランカスター大学とスタンフォード大学の海洋ソリューションセンター

8. スクレッティングについて

Henrik Österblom、
ストックホルム レジリアンス
センター、科学副ディレクター
資料：Azote images「SeaBOS の CEO 全員による大胆なコミット
メントは、大きな前進をもたらします。それは、SeaBOS の加盟企業とサプライチェーン全体そしてその先まで、水産業界全体での取り組みが促進されるでしょう。それは大変なことですが、必要な取り組みです。それを実現するための科学を開発することを仲間たちとともに楽しみにしています。オーシャン スチュワードシッ
プを推進する中で、進捗状況をモニタリング
し、多くを学びたいと大いに意欲を燃やしてい
ます。」

15

1. はじめに16

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

グローバル サーモン イニシアティブ－業界内パートナーシップによる目標達成

Climate Impact Project（気候変動影響プロジェクト）

グローバル サーモン イニシアティブ（GSI）は、世界中のサーモン養殖会社の CEO が構成するリーダー
シップ プログラムです。増加する人口に健康的でサステナブルなタンパク源を提供する一方、環境負荷を最小限に抑制し、各社の社会的・経済的貢献度を継続的に高めていくというビジョンを共有しています。

スクレッティングは 2020 年、世界自然保護基金（WWF）とのパートナーシップにより、新たな気候変動影響プロジェクトの会員として GSI に加わりました。
同プロジェクトは現在のカーボン フットプリントのあらゆる報告方法のレビューと評価を行い、データ収集と気候負荷の報告、緩和の努力の強化などを行う GSI メ
ンバーの取り組みを支援するガイダンスの文書作成を目的としています。サーモン チリや NorwegianCentre of Expertise Aquaculture などの組織もこのプロジェクトに参画し、業界内連携の一部を担っています。

GSI の準会員であるスクレッティングは、サーモン養殖業界の継続的発展と繁栄に共通の関心を持ち、また業界の持続可能性の改善も共通の責任と考えています。準会員は特定のプロジェクトにおいて GSI 会員と密接に協力し、知識を共有し助け合うことで、さらなる前進を加速させていきます。
魚の健康と成長の最大化に必要なタンパク質と必須栄養分を供給し、さらにはサーモンを食べる人の健康向上にも寄与する飼料原料は、サーモン養殖の効率性の点で重要な役割を果たします。私たちは、専門である栄養の領域を維持しながら環境負荷の低減においても有益な業界となることを目指しています。これを実現する方法は数多く存在します。

魚の飼料の天然魚に対する依存の低減

オメガ 3 脂肪酸の代替資源の発見

魚の加工副産物の最大利用

天然魚依存率（FFDR）と飼料効率（FCR）の改善「業界として飛躍的に進歩するためにはサプライチェーン全体の変革が必要であると GSI の会員は理解しています。だからこそ GSI の準会員であり正しい知識と専門性を備えたスクレッティン
グの積極的な取り組みにより、原料から気候負荷、魚の健康に至るまで、責任あるサーモン養殖の中心的なすべての要因でイノベーションを起こし、業界全体をよりサス
テナブルな未来へと誘導していけるはずです。」

Sophi Ryan、GSI
資料 : GSI「GSI の一員になったことで、バリューチェーン
内のスクレッティングのように意欲的で同じ志を持った会社と手を組み、競争する前の協働として取り組めます。水産養殖飼料部における世界トップレベルの専門知識にアクセス可能なプラットフォームを使って、サーモン養殖と水産養殖の世界規模の進歩を加速することができるのです。私たちの責務は、バイオセキュリティ
問題やサステナブルな健康支援飼料の開発、トレーサビリティや第三者機関による認証の推進など業界全体の優先事項に焦点を当て、水産物とより良い明日のためのサステナブルな未来を約束することです。」

Mark Ryan、
Tassalマネージング ディレクター兼CEO
資料: Tassal

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2. 主要なパートナー

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5. 気候と循環

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

ロードマップ 2025 の紹介
サステナビリティに関するスクレッティングの大きな目
標は、2020 年に新たなロードマップ 2025 の発展という形で重大な節目を迎えました。
SDGs への貢献を目的として親会社のニュートレコの指導のもとに構築されたロードマップ 2025 は 2018
年に物質的評価を伴ってスタートした事業活動の集大成で、バリューチェーンでのスクレッティングのポジションに関する環境的・社会的・経済的影響を特定するのに適した顧客やサプライヤー、NGO、内部スタッフな
ど 300 人近くの内外のステークホルダーが参加しています。
私たちはロードマップ 2025 の中で、スクレッティングの差別化の機会があると考える重要なポイントを定義しました。これらのポイントは、これまでのビジネスの在り方を超えるもので、バリューチェーンにおいて今後グローバル企業が事業を行っていく資格となります。
私たちの 5 年計画による戦略を見直し、業務の指針となるように測定可能な目標を、サステナビリティの3 本の柱（健康と福祉、気候と循環、良き市民）として定め、あらゆるオペレーションにおいて差別化を図ることができる領域と、目標までの途中経過で出てくるソフトターゲットに、明確に焦点を当てています。

17

健康と福祉

気候と循環

良き市民

健康と福祉は、スクレッティングという会社のすべての行動の軸であり、顧客やバリューチェーン内のステー
クホルダーとのパートナーシップにとって大きな差別化要因となる領域です。最大限の栄養と守られた動物福祉を提供するうえで役立つ役割は私たちのパーパス「Feeding the Future」の実現に不可欠であり、人間の健康にも多大な影響を及ぼす可能性のある要素です。

世界中の人々が、食品製造や食に関わる自分たちの選択が環境にどのような影響を与えるのかより意識するようになっています。国連 FAO の報告では、家畜製品の炭素負荷の 45％は世界で行われる食品製造に由来しています。環境負荷の大部分が私たちのような供給者側のビジネスモデルの在り方と活動から発生していますから、バリューチェーンのあらゆる場面でパートナー同士が協力することで環境負荷は軽減できるはずです。私たちはニュートレコのもとでスコープ 1 ～
3 の領域に分かれるサイエンス ベースド ターゲットを定め、カーボン フットプリント全体の低減にも取り組んできました。2021 年度の第 1 四半期、これらの目標への同意を発表しています。

スクレッティングは責任ある会社として良き市民でありたいと願い、主要なステークホルダーのグループに対して好影響を与えてきました。私たちのオペレーションの影響下にあるすべての人々の権利を尊重する経営も、そのうちの１つです。その経営とは、安全と安心、従業員がキャリア発展の可能性を実感できる職場を提供することを意味します。従業員はみんなの生活の向上を目指して共に働くのがスクレッティングのコミュニティなのです。

私たちは、タンパク質を作り出す養殖業者が抗生物質への依存を緩和できる栄養のソリューションを提供する
ことにより、バリューチェーン内の私たちのポジションに応じて大きな責任を果たしてきました。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

広範で複雑なバリューチェーンの一端を担うスクレッ
ティングは、ロードマップ 2025 の実現には困難な課題があるのも分かっています。過去のリポート同様に、
スクレッティングのサステナビリティの旅は私たちが成し遂げてきた進歩や、よりサステナブルな水産養殖業界にするために私たちが寄与した行動について透明性を保ちながら報告しています。

焦点
18

ロードマップ2025の詳しい内容は
ここから読むことができます。
https://www.skretting.com/globalassets/shared-documents/
sustainability/20210308-roadmap-2025-brochure-ﬁnal.pdf?v=493c4a

方法

ソフトターゲット

他部署による対応

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

健康と福祉

気候と循環

良き市民

薬剤耐性菌
（AMR）

温室効果ガス
（GHG）の排出量削減多様性と包括性

エネルギー効率プログラムとサステナブルな原料調達により畜産の抗生物質使用依存を直接的に温室効果ガス排出量の削減目標を定める
削減する新製品とサービスのイノベーション
サイエンス ベースド ターゲットの採用とともに顧客のビジネスの機会創出により
ライフサイクル アセスメント手法と抗生物質の使用量を大幅に下げるための新規原料を導入
5段階目標の採用
飼料原料の配合に天然資源、生物多様性、
エコシステムの責任ある使用

動物の福祉

包装
水
廃棄物

従業員の多様性と包括性を重視
持続可能な養殖方法と適切な優良事例テクノロジーの採用と、地域コミュニティの極貧の状態からの脱出支援

ステークホルダーとの約束

従業員の能力開発
労働上の安全と衛生
基本的人権と労働者の権利

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

私たちの目標までの進捗を計測するため、ニュートレ
コ サステナビリティ プラットフォームは 2020 年末、
部分的到達も含めた目標達成の過程で生じる特定の質問に対してすべての OpCo のＧＭおよびファンク
ショナル ディレクター部が回答するオンラインツール、
ロードマップ 2025 進捗評価（Roadmap 2025
Progress Assessment）を立ち上げました。
進捗評価のツールで最初に行う「予行演習」では、2025 年 12 月までに目標達成できるよう、改善すべき領域を特定して基本データの出発点を定めます。
この最初の演習の結果分析は、2021 年上半期に行う予定です。2021 年および来年から 5 年間の進捗評価とモニタリングを行うため、評価システムを開発
しました。

焦点

目標の概要

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

健康と福祉

気候と循環

良き市民

薬剤耐性菌
（AMR）

温室効果ガス
（GHG）の排出量削減多様性と包括性• 2030 年までのサイエンス ベースド ター
ゲット• イノベーションの際の LCA とサステナビリ• 地域開発と地域の取り組み拡大によってティのフィルタリング• 飼料に使う病気予防の抗生物質をゼロに
12,000 人の生活に変化を• 100％森林破壊ゼロに• 成長のための抗生物質とコクシジウム剤• リスクの高いサプライヤーの評定と監査• 水産原料はすべて認証済み製品にの使用をゼロに• 原料の 5 ～ 10％を新規原料 * に• 級管理職の 25％（スクレッティングでは• 「人体の健康に重大な影響を与える」物質• 包装資材をすべてリサイクル品やリユーサ30％）を女性に
リストにある抗生物質をゼロに
ブル、コンポスタブル（堆肥化可能）に• 2030 年までに石炭および石油の使用をゼロに• 埋め立てゴミを 0％に* 新規原料の定義とは、従来とは異なる食物や動物、無機物由来の（従来の飼料製造者は使用しない）原料です。広範囲に及ぶ研究開発と量的拡大を経て商業ベースに乗る量の製造に至れば、従来の原料に替わるものとなります。

19

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

動物の健康と福祉

養殖場、飼料、健康管理ベースの包括的なアプローチ
世界保健機関（WHO）は世界の健康を脅かす重大問題として拡大が懸念される薬剤耐性菌（AMR）を取り上げ、この脅威の緩和に向けて全社会的レベルで実施すべき対策アクションプランを打ち出しています。

20

スクレッティングは養殖健康飼料の分野で比類のない実績を持っています。飼料による予防措置は、過去
30 年間のスクレッティング ARC の健康研究開発が最も重視してきたテーマです。1989 年にこのテーマに着手し、1992 年には世界初の魚用健康飼料を発売しました。この画期的な飼料により、特定の原料を使うことで病気になりにくい丈夫な動物が育つことが証明されました。研究開発に投資した結果、世界の水産養殖業界に革新的な健康ソリューションの流れが生まれたのです。

包括的なアプローチ

動物製品における抗生物質の過剰使用が薬剤耐性菌を生じさせるので、スクレッティングでは顧客からの要望と然るべき獣医師による文書がない限りは飼料に抗生物質を使用せず、養殖の抗生物質への依存率の大幅な低減を提唱しています。抗生物質の使用量を世界的規模で大きく減らす手段と機能的健康は相当な改善
しては、養殖場と飼料、健康管
スクレッティングは養殖健康飼料のを示しましたが、ヒトの健理に基づくホリスティックなアプ分野で比類のない実績を持っています。
康や動物の健康と福祉にローチを採用しています。
おいては未だに抗生物質
スクレッティングはこうした積極の使用量が問題になっていることを見落としてはなり的なアプローチが動物の福祉を向上するだけでなく、ません。遺伝子やワクチン、バイオセキュリティ、病生産性をも高めるということを証明してきたのです。
害防除、ストレス対処、機能性飼料などの各種戦略を包括した広範な健康管理が不可欠です。
一般的な栄養に加えて機能性原料を使用した水産養殖飼料には、魚やエビの病気やストレスに対する耐性を高めるという健康的メリットがあります。このような飼料は、水産養殖の健康管理と抗生物質薬剤の使用量の抑制において中心的な役割を果たしています。

動物の福祉と生産性の向上

抗生物質の
使用量削減

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抗生物質の責任ある使用

養殖において予防は治療に勝る優良事例との考えか
ら、スクレッティングでは魚の健康に包括的なアプロー
チをしていますが、病気のリスク低減を目的とするす
べての予防的手段を講じていても、養殖種の魚が様々な健康上の問題を抱えていることに注目する必要があります。この場合でも、行き届いた管理のもと、安全
で福祉を重視した効果的な動物治療を円滑にする医薬用飼料は、最も侵襲性の低いものになります。

従って、スクレッティングの飼料に抗生物質を使う目
的は予防ではなく治療です。抗生物質の使用を最小限に抑え、業界全体で抗生物質を可能な限り使用しない、しかし使用する場合は厳しい医学的管理のもとで必要な量だけを使うという私たちの立場を維持します。

ロードマップ 2025 からも分かるとおり、養殖において、スクレッティングの革新的な新製品とサービスは、直接的に抗生物質への依存を軽減する
スクレッティングは顧客に寄り添 と考えています。実際、具体的に畜い、抗生物質削減に向けた彼ら 産分野の抗生物質依存の大幅な削減を目指すための戦略がロードマッの取り組みを支援しています。
プに含まれています。

スクレッティングの医薬用飼料に使用される薬品は、特定の資格を有する獣医師が処方し、他の飼料への薬品混入を防ぐため製造ラインを分離して管理状態のもと製造された医薬品です。また、動物に早急な治療が行えるよう、リードタイムを特に重視しています。

抗生物質も含めて獣医師が処方する薬品を水産養殖飼料に使うことは、特定の法律や規則に関わる問題です。この規則は地域ごとに異なります。登録された獣医師が特定の診断疾病の治療のために処方したもの
でない限り、スクレッティングの飼料に抗生物質は使用しません。

スクレッティングは顧客に寄り添い、抗生物質削減に向けた彼らの取り組みを支援しています。優良事例手順をアシストするサービスを提供しつつ、不要な抗生物質への依存を減らすために飼料添加物スペクトルというソリューションを提供します。また、抗生物質の使用に関する優良事例を確立するため、その他のステー
クホルダーや非顧客との協働も視野に入れています。
これらの措置を合わせて行うことで、総合的に薬剤耐性菌（AMR）が人体に及ぼしうるリスクを低減できます。

包括的なアプローチ「養殖の優良事例をアドバイスしたり、病気のリ
スクを最小化するワクチンや健康飼料を推奨した
りと、スクレッティングは水産養殖における抗生物質の使用量削減に大きく注力しています。ただし養殖動物が細菌性の病気にかかった場合、食の安全やヒトの健康に深く関わる動物の長期的健康と福祉を保障するため、抗生物質を慎重に配合した飼料が重要なツールとなります。」
21

予防は治療に勝る

Tra-My Le、
スクレッティング Pharmafeed グローバル プロダクト マ
ネージャー

抗生物質の医学的使用

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8. スクレッティングについて

動物の健康支援を目指す研究開発：The Bubble

生物科学の進歩とコンピュータ技術の発展により、データ処理能力と人工知能という技術革新の新たな波が、水産養殖を含む各分野に影響を及ぼしています。この発展を後押しするため、スクレッティン
グは 2020 年、スクレッティング水産養殖研究セン
ター（ARC）の重要な部分となる研究施設、The
Bubble を設立しました。

22

この新しい研究所では、スクレッティング ARC の科学研究者チームが、乳がんや新型コロナウイルスといった病原体の発見にも使われる同じ技術を使って人間の健康分野の技術を用いて、水産養殖種の複雑な生理学的相互作用の理解を深め知見を集めます。

「この研究所では必要不可欠な「なぜ（why）」を見出し、結果の背後にあるメカニズムを解明するでしょう」スクレッティングの研究開発ディレクターを務める Alex Obach はこのように語ります。
「変化を見守るだけでなく、私たちの理解はかつてないほどに広がるはずです。一部の魚の成長が良かった
り、トラブルに強かったりするのはなぜなのか？その理由を解明できれば、さらに進んだイノベーションも可能になります。これらのテクノロジーが、スク
レッティングと水産養殖業界にどれほど素晴らしい機会をもたらしてくれることでしょうか。」
The Bubble の科学者チームのリーダーを務めるのは、トランスクリプトミクス（転写学）、生物科学、
細胞培養学の専門家である Delphine Crappe です。
「ユニークな知識の宝庫であるThe Bubbleで、日常的に知識を共有し、相互作用の比較ができるのは大きな利点です。この研究所のねらいは成長
し続けること、新しい課題や市場に出ている実用可能なテクノロジーに適応するため絶えず進化していくことです。」Delphine はこのように述べています。

研究者チームはマイクロアレイ、qPCR、オミクス、細胞培養、迅速分析、定量的組織学などを駆使し、健康上の課題や水生動物のリスクの根本的原因についてより深い掘り下げを行います。
細胞培養などの技術により、チームはよりサステナブルな研究を行うことができます。

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5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

協働による進歩

ピンコイ プロジェクトは世界の養殖業界（あるいはすピンコイ 1.0 以降、サーモン養殖の新たな開発とともべての業界）にとって新しいアプローチを採用し、チにこれらの要件も展開があり、目標を達成する方法
リのアトランティックサーモンの養殖の抗生物質使用の講習などの改善を重ねてきました。ピンコイ 2.0 の量を減らすために 5 年前に始まった 7 か国共同の イ
養殖場は先ごろ出荷が行われ、次の段階への移行に
ニシアティブです。パートナーとのあらゆる共同作業
向けて必要な客観的情報を得るため、生産性と衛生を通じ、丈夫で健康な魚を育てるための養殖戦略を打状態のデータを現在分析中です。現在、2 つの養殖
ちだしています。最新の知識と経験、イノベーション
場で SRS 耐性のあるホモ接合体のサーモンを対象に、を共有し、チリの抗生物質の使用量を 50％まで減ら
当プロジェクト用に独自で開発した試験が行われていすことがこの イニシアティブのます。この新たなグループは前最大の目標です。
述の要件にすべて適合し、さら最新の知識と経験、イノベーションに淡水養殖の段階にその動物福
チリの風土病であるピシリケッを共有し、チリの抗生物質の使用量 祉が実行に移される初めての取チア症（SRS）は、一度流行しを 50％まで減らすことがこの イニシ り組みとなります。
始めたら抗生物質を使う以外に打つ手はありません。しかしピ アティブの最大の目標です。
ンコイは、包括的な予防対策と2020 年 10 月に公開ウェビ
疾病管理戦略に重点を置いています。遺伝子上 SRS
ナーで始動したベスト プラクティス マニュアル（Best耐性を持つ魚、最適なワクチン戦略、機能性が高く
Practice Manual）で、過去 5 年間に行ったピ
ハイパフォーマンスな飼料、養殖環境の整備徹底、魚ンコイ プロジェクトの仕事が公開されました。このの福祉の充実、適切で必要な処置のみの提供などは、
マニュアルはその後、ステークホルダーにも共有さ
この病気を治すためには 1 つとして欠かせない要素でれています。現在、希望者はウェブサイト www.
す。
proyectopincoy.com 上で閲覧することができます。
ピンコイの養殖場は、「最小限で最適」の原則を踏まえながら 23 件以上の魚の健康要件を満たし、動物のこのプロジェクトは、共通の業界内でプロジェクトの福祉基準のフォローアップについても万全を期していファクトや LinkedIn によるニュースなどを共有しています。
ます。さらに同プロジェクトはメディアやインタビューに登場し、主だった業界セミナーでも取り上げられて
います。

構想に5年

協力会社は7社

抗生物質を50％減

23

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

アクアケア（AquaCare）－魚とエビ養殖の水質改善

世界の一部の地域では、養殖業者が安全で清潔な水を確保することが益々困難になっています。業界のサステナビリティ向上へのコミットメントを主要な役割とするスクレッティングは、サステナブルな最先端飼料の供給という枠を超え、魚とエビの養殖システムの水質を改善する新製品ライン「アクアケア」が誕生しました。

24

アクアケアは使いやすいプロバイオティクス細菌で、養殖池システムの水に有益なバクテリアを添加することで有害なバクテリアが水中で増殖するのを防ぐ効果があります。また、この有益なバクテリアは、濃度が増すと魚の脅威となるアンモニアを積極的に消費することで水質が改善され、その結果として水を入れ替える頻度が減らせます。有機物や糞尿、少量の残餌もアクアケアを使わなければ汚泥になるため、この有益なバクテリアが消費した結果、短時間のうちに次生産サイクルに向けた環境が整います。

「アクアケア（ベトナムでは「AO ケア」）は、
近代的な養殖を行うベトナムのための優れた新製品です。私たちは養殖業者の水質サポートを通じて業界の発展に大いに貢献できると確信しています。
同時に、スクレッティングのテクニカル チーム
ではベトナム全土の養殖業者の水質モニタリン
グのサポートにあたり、水質を含めた問題について養殖業者とスクレッティングの技術者が情報交換できる SNS プラットフォームも運営しています。アクアケアは 2021 年、インドとインドネシアでも発売される予定です。」

Arjen Roem、
マーケティング ディレクター、
ニュートレコ東南アジア

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

気候と循環

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

科学的根拠に基づく目標の設定

オペレーションからのGHGe削減

私たちの目標目標を達成するために各国政府は 2015 年のパリ協定で、世界の平均気温の上昇を産業革命以前に比べて少なくとも 2℃以下に保ち、1.5℃以内に抑える努力をするという目標を制定しました。これを達成するためには、2030 年までに温室効果ガス排出量（GHGe）を半分に、2050 年には実質ゼロにまで減らす必要があります。世界の気温上昇を産業革命以前のレベルと比べて 2℃以内に保つ削減規模に合わせた開発が行われている排出量削減目標は「科学的根拠に基づいている」とされます。

スクレッティングは、2009 年からオペレーションによって発生する GHG のフットプリントを報告しています。サステナビリティに関する過去の目標（ビジョン2020）では、2020 年までに飼料製造工程由来のフットプリントを半減するという思い切った数字を掲げていました。炭素排出量の削減と炭素クレジットの購入と使用も、この大きな目標の一部でした。スクレッティ
ングは 2025 年を視野に入れ、私たちの炭素排出量の削減と飼料製造工程内のエネルギー使用量の大幅カットを実現する強固なコミットメントを先導します。

スクレッティングの大きな目標は、2030 年までに2018 年基準値に沿って、スコープ 1 と 2 の排出量から温室効果ガスを 30％削減することです。スコー
プ 1 はスクレッティングが所有ないし管理する資源を使用することにより発生する GHG で、石油やガスを使う工場内の機械や設備がその代表です。スコープ
2 は電気や熱、蒸気など購入したエネルギーの使用により間接的に発生する温室効果ガスを指します。この場合のエネルギーは外部で作られ、スクレッティングの工場に送られます。

スクレッティングはエネルギー使用量を減らし、再生エネルギーの使用量を増やすことに重点を置くことで、
この目標の達成を目指しています。グリーン電力が入手できればそれを購入します。「グリーン電力」とは、風力発電や太陽光発電、水力発電などによる再生可能な資源です。
さらに、飼料製造時のエネルギー使用量の大幅削減
もスクレッティングの大きな目標です。私たちはエネル
ギー資源の利用の変更を進めようとしています。ニュー
トレコは 2025 年までに、石炭は 2％未満、燃料油は5％未満まで使用量を削減することを目指しています。
2030 年までに石炭と燃料油の使用をゼロにすることが目標です。

ニュートレコは 2020 年 3 月、科学的根拠に基づく目標（SBT）の原則に沿った炭素排出量目標を設定しました。この 科学的根拠に基づく目標イニ
シアティブ は 2015 年末を期限とし、カーボン ディ
スクロージャー プロジェクト（CDP）と 国連グローバル コンパクト（UNGC）、世界資源研究所（WRI）、世界自然保護基金（WWF）と共同で立ち上げられたものです。

2025年

2030年

2030年

削減

-30％

100％

炭素排出量とエネルギー使用量を減らす

スコープ 1 と 2 の温室効果
ガス排出量を 30％減

石炭と燃料油の使用をゼロに

25

1. はじめに26

2. 主要なパートナー

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5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

原料由来のGHGeの削減

私たちの目標目標を達成するために

スクレッティングで最大の排出量となるスコープ 3 は、飼料製造時のものです。工場渡しの合計排出量では、スコープ 3 が製品による排出量の 90％以上に相当するという調査結果が出ています。これまでスクレッティ
ングは、よりダイレクトな管理下にあるスコープ 1 と2 に注力してきました。

SBT プログラムでは、2030 年までに、2018 年基準値に沿ってサプライチェーン内の GHGe の付加価
値単位ごとに 58％の削減という目標を掲げています。
スコープ 3 排出量は原料の購入や外部のサービス利用によって間接的に発生するものです。その排出量の大部分は、作物生産や土地利用の変化の負荷が占めています。

スクレッティングは、私たちのように SBTs を定めているサプライヤーとかかわりを持っていきます。サプライ
ヤーにも独自の SBT の制定を推奨する、サプライヤー
は GHGe 削減を行うことに協力するなど、サプライ
ヤーとの関わりを通じてスコープ 3 の目標達成を目指します。

8. スクレッティングについて

従来の原料から GHGe がより少ない代替物への置換
えと、新規原料開発の継続的支援も行っていきます。
森林破壊や土地利用の変化を引き起こす GHGe を最小限に抑えられるよう努力します。

しかし気候変動の問題を解決するためには、関連する全ての範囲において GHGe を削減することが必要です。つまり、スコープ 3 の排出量（バリューチェーン
内排出量）を減らさなくてはなりません。スコープ 3
排出量は、スクレッティングの直接の管理や所有の範囲外にあります。したがってスコープ 3 のデータ収集は難しく、それらの削減を目指そうとした場合、固有の規制や業界構造の点で困難になることがあります。

サプライヤーのGHGe削減に関与

GHGeが低い新原料

森林破壊率が低い地域からの購入

この場合の排出量削減は、資源の購入先を森林破壊率の高い地域から低い地域に転換することで実現します。スクレッティングが森林破壊率の高い地域から資源調達するのは、例えば大豆のように森林破壊ゼロの材料を購入する場合です。
スクレッティングは、移動や廃棄などに関わるスコー
プ 3 排出量の削減にも努めていきます。

移動と排気による排出量の削減2030年-58%
サプライチェーンによる温室効果ガス排出量を58％減

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

飼料のカーボン フットプリント

カーボン フットプリントは、製品とサービスのライフサ
イクルにおける GHG を算出したものです。国際標準化機構（ISO）によるカーボン フットプリント基準のISO 14067:2018 の計算法では、製造システム内の温室効果ガス排出量（GHGs）と（自然環境における）GHG の除去の合計を CO2e と定義しています。気候変動という単一の影響分類を用いたライフサイクル ア
セスメント（LCA）が基本となっています。
そのため、カーボン フットプリントでは、資源の採取、製造と使用、廃棄やリサイクルに至るまで、全てのライフサイクルステージが考慮されます。一方、部分的なカーボン フットプリントでは、特定のライフサイクル
ステージのみを考慮します。
カーボン フットプリントが LCA と異なる主な点は、単一の環境負荷範囲（地球温暖化係数）で評価し、それ以外の非 GHG や酸性化、河川や湖の富栄養化、毒性、生物多様性といった環境負荷につながりかねな
い負荷は考慮されないことです。LCAs と同様、カーボン フットプリントは社会的・経済的負荷には触れません。

温室効果ガスは、赤外線放射の吸収と放射によって地球温暖化に影響を与えるガスです。
大気中に拡散する際に気候変動を助長する GHGs には、自然界に存在するものと人間の活動によって発生するものなど、様々な種類が存在します。

最も顕著なGHGs

CO2

二酸化炭素

CH4

メタン

27

N2O

亜硝酸窒素
LCAs の考え方では、京都議定書のリストにあるような人的活動によって生じる GHGs を重視します。
GHG の合計したパラメータとするカーボン フットプリ
ントの評価単位は二酸化炭素換算（CO2e）です。

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

スコープ1、２、３の排出量

スコープ 1: スクレッティングが所有または管理する資源が直接排出する GHGe です。石油やガスを使う工場内の機械や設備などがその代表です。

CO2

スコープ 2: 電気や熱、蒸気など購入したエネルギーの使用により間接的に発生する GHGe です。外部で作られたエネルギーがスクレッティングの工場に送られます。

28

スコープ 3: スコープ 2とは異なる間接的な GHGe で、購入原料や燃料の抽出と製造、スクレッティングが所有または管理していない輸送活動によるものです。当社の事業においては、スコープ 3 の大半を占めるのは飼料の原料の栽培と製造、輸送です。スコープ 3
排出量は製品における排出量全体の中で最も多くなっ
ています。

小麦
大豆粕
魚粉
陸生性動物由来タンパク質

CH4

N2O

HFCs

PFCs

SF6

NF3

スコープ1
直接材
スコープ3
間接材

スコープ3
間接材
スコープ2
間接材

原料の製造と輸送
GHGプロトコルより引用

飼料工場

養殖場への輸送

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8. スクレッティングについて

排出枠の割当直接的土地利用の変化

製品のカーボン フットプリントは、それぞれ異なるライ
フサイクルの段階と製造工程を考慮に入れて計算する必要があります。しかし、様々な工程を経て、様々な形や製品に変化していきます。簡単な例としては大豆加工業者による大豆粕や大豆油、濃縮大豆タンパクの製造などがあります。この場合のカーボン フットプ
リントは工程に投入したもの（大豆など）で、この加工による排出は、別の工程の産物として割当をする必要があります。

飼料製品のカーボン フットプリントは、国際的に認証されたカーボンフットプリント基準に従い、直接的土地利用変化を考慮して申告しなくてはなりません。直接的土地利用変化のほとんどは、例えば市場での農産物需要の増大などがもたらす、非農地から農地への転換によるものを指します。この土地転換の結果は、短期的にも長期的にも GHGe を生じます（森林バイ
オマスの損失によるもの、そしておそらく長期的には
土壌炭素プール（炭素貯留）が相殺されることによって）。

これらの割当方法は、例えば物量による割当（多くは生産物の物量占有率による）、エネルギーによる割当（例 : 生産物のカロリー含有量）、経済的割当（生産物の価値）など異なる原則があり、それぞれに長所と短所があります。LCA 基準によれば、割当が不可避な場合は物量割当が堅実な選択であると推奨されています。
ただし、物量割当を適用すると副産物による排出量のシェアが高くなり、循環経済を強化するために副産物を使用するという本来の意図とは見かけ上の矛盾が生じます。そこで ISO は、正当性が認められれば別の割当方法も選択できるようにしました。経済的割当はEU 製品環境フットプリント（PEF）基準に沿い、関連業界基準である PEF Category Rules for Feed により、特に飼料原料に対して推奨される方法です。

製品のフットプリントの計算

物量割当

エネルギー
割当

経済割当

直接的土地利用の変化に伴う温室効果ガス排出は、その土地利用の変化が、評価の時点から過去 20 年以内のものか考慮しなければなりません。つまり評価の 20 年以上前に農地転換された土地で生産された原料であれば、カーボンフットプリントの調査で直接的土地利用の変化による排出とみなされていません。

29

評価の 20 年以上前に農地転換された
土地の原料は、カーボン フットプリントの調査において直接的土地利用の変化
による排出とみなされません。

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

カーボン フットプリントの価値異なる飼料製品ごとのカーボン フットプリントを知り、それらを比較するには、使用されている方法を十分理解することが重要です。また、受け入れられている業
界関連の LCA 基準による主要な条件を満たしているかどうかを検証する必要があります。（例えば、土地利用変化による排出量、選択、データの品質、割り当ての原則などの条件）そうでなければ、同一条件での比較ができないからです。
これらの基準のひとつに PEFCR Feed for FoodProducing Animals があります。

サーモン飼料

重量割当－ LUC
（土地利用変化）を含む

重量割当－ LUC を除く

経済割当－ LUC を含む

経済割当－ LUC を
除く

2.80

2.05

3.36

2.38

CO2e（カーボン フットプリント）/ 飼料㌔当たり

5.26

4.98

2.43

2.28

CO2e（カーボン フットプリント）/ 飼料㌔当たり

ノルウェー

カナダ

30

1

2

3

4

直接的土地利用の変化（LUC）を含
むということは、例えば過去 20 年間以内の、多くは飼料原料用農産物の生産にともなう森林破壊のような、土地利用の変化で生じた温室効果ガス（GHG）排出量もカーボン フット
プリントに含まれることを意味しています。

GHG 排出量を重量割当によって示すと、カナダではノルウェーよりはるかに高い数値が出ます。厳密に分析す
れば、飼料に使用している家禽副産物の影響が大きいことが明らかになるはずです。

GHG 排出を経済的割当にすると、カナダの数値はノルウェーよりはるかに
低くなります。厳密に分析すれば、飼料に使用している家禽副産物の影響が大きいことが明らかになるはずです。経済割当では、家禽副産物による値の見積もりは低くなります。

「二酸化炭素換算」を意味する
CO2e/kg（カーボン フットプリント /キロ）は、二酸化炭素だけでなくすべての温室効果ガスの地球温暖化係数を指します。

その副産物の経済的価値ははるかに低いものでも主産物に対して副産物の重量が多い場合、重量に基づく割
当ではフットプリント内の副産物の占有率が高くなります。また、原料を加工することでエネルギー使用量も増
え、GHG 排出量が上昇することがあります。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて製造の改善

また、数カ所の工場の製造で CO2e が激減しました。
全世界で見るとスクレッティングは昨年、2019 年の排出量から7.5％減らしています。全体的なエネルギー削減に起因するものもありますが、この減少の主な要
因は、よりグリーン（再生可能）なエネルギーを調達したことです。

今後 30 年間の目標は、毎年 1 ㌧当たりの消費エネ
ルギーを 2％減らし続けながら、
スコープ 1 と 2（2018年の基準データによる）に沿って 2030 年までにCO2 排出量 30％削減を実現することです。

合計削減量に最も大きく寄与したスクレッティングの工場の結果を、以下に示しました。このような傾向が続けば、市場において、また新しいエネルギー契約交渉でもより良い選択ができるようになることも期待できます。
31

2019 年と比較した 2020 年の CO2e – CO2e/ ㌧の％変化

スチームAqua（アクア）（Kwh天然ガス/m3スチーム）
1100
1080

アメリカ合衆国 トゥーイル

1,073

1060
1040

1,004

1020
1000

979

980
960
940
920
900

2018

エクアドル
6.5

ベトナム トゥアンダオ

ノルウェー スタバンガー

チリ オソルノ

チリ プエルトモ
ントフランス ヴェルヴァン

フランス サンテルヴェ

スペイン

トルコ

0

2019

2020

CO2 排出量 / 製造飼料㌧あたりの％世界中の製造の主な目的は、各製造拠点の製造支援を通じ、スクレッティングの工場で働く人々にレベルの高い職能を身に着けてもらうことです。グローバルプ
ロジェクトに参加できるほど高いレベルになれば、製造上の目標を達成でき、魚とエビの飼料製造における世界のリーダーになれるはずです。スクレッティングは常に強固なグローバルネットワークを作り、国によって異なるやり方を超えて協働してきました。各国のチームが共通する多くの課題に取り組んだ結果、全社員において情報や意見の共有がなされ各人の意識の向上につながりました。
大半の地域で新しい製造施設、工場の閉鎖や進行中の拡張工事などがあるため、スクレッティングのフット
プリントは常に改善しています。第三者機関が報告プ
ロセスを批判的にチェックすることでデータ品質が常に改良されている 4 つの主な環境 KPIs に関し、私た
ちは継続的なモニタリングと報告を行っています。

2020 年の 2 大グローバルプロジェクトは、エネルギー
削減と KPI 評価でした。スクレッティングの各国のチーム
は、エネルギー削減を重視した多くのプロジェクトに取り組みました。成功したプロジェクトは、各国に紹介され、必要に応じて他の工場でも採用されることで、その恩恵を受けることができます。今までのところ、エネルギー節
約で最大の効果を得た領域はスチームボイラーとドライ
ヤー、熱交換です。これらのプロジェクトはトン当たりの製造 kWh（キロワット時）に対する効果が最も大きくなっています。以下の図表は、スクレッティング スペインの
過去 3 年間のガス使用量削減を示しています。

Kwh NG（天然ガス）/m3スチーム

スクレッティングは魚とエビの飼料における世界のリーダーとして、責任ある方法で調達した原料を使用し製造を行うことで業界のサステナビリティに貢献しています。私たちが正しく飼料製造を徹底して行っていくこ
ともそのコミットメントの重要な一部分であり、私たちを世界中の社内オペレーションにおけるエネルギー使
用量や温室効果ガス排出量、廃棄物や水の使用量の削減に注力させるのも、この責任によるものです。スクレッティングでの製造（スコープ 1）は、飼料のカー
ボン フットプリントの 5％程度になります。

-8
-16
-24

-8

-4

-5

-4

-11

-13

-32

-32

-40
-48
-56
-64

-62

-72
-80

-3

-76

1. はじめに

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8. スクレッティングについて

製造KPIの測定
2020年 対 2019年
スクレッティングは 2020 年、グローバル製造 KPI の報告において完全なコンプライアンスを確保するためのプロジェクトを発表しました。私たちの目標は、一貫性のある改善を容易にするプログラムを組み、製造の標準化と文書化を行うことです。
そのための第一歩はデータの精度を保つことですが、すでに私たちのすべての工場が毎月同一の方法で製造 KPI の報告を行っています。現在、このデータを利用して、廃棄物の削減とエネルギー使用の節約をさらに進めています。
32

エネルギー
㌧あたり
Kwh

GHG 排出量㌧あたりCO2e ㌔取水㌧あたり㍑

廃棄物発生量㌧あたり㌔6％2020 年のエネルギー消費量の合計は 2019 年から 6％増加しており、その一部はチリの工場閉鎖によるものです。これに関し、長期的に見れば全体的エネルギー効率は上がるでしょう。製造工程と保守の面に相当な重点を置き、エネルギー使用量を減らした工場も複数あります。サイエンス ベース
ド ターゲットへのコミットメントの一環として、私たちは今後、エネルギー効率のさらなる向上に焦点を当てていきます。

-9％

スクレッティングは 2020 年の温室効果ガス排出量を大幅に削減しました。これはエクアドルとスペイ
ン、チリで、グリーンエネルギーの使用量が増えたことが主な要因です。エネルギー節約プロジェク
トによって GHG の削減も果たした工場もあります。GHG 排出量に対する意識の高まりが大幅な削減に結び付いたこと、サイエンス ベースド ターゲットへのコミットメントの結果がすでに表れていることは、私たちにとって大きな喜びです。

6％2020 年、スクレッティングの取水は 5％増加しました。大幅に減少した工場もあれば増加した工場もあり、全体の状況はとても複雑です。これについては取水の増量傾向に歯止めをかけられるよう、成功事例を共有していきます。

19％

例えば工場での建設作業や新しい工場建設など、毎年の廃棄物の発生量に影響する要因は数多くあります。
サイロを空洞にして行う定期的なクリーニングのようなその他の活動によっても、報告に上がる廃棄物量は多大な影響を受けます。2020 年の間、私たちは合計廃棄物発生量に対して KPI のガイドが求める十分な重点を置くことができませんでした。今後は埋め立て処分となる一般廃棄物に焦点を当てていきます。スクレッティ
ングのサステナビリティ ロードマップの目標は、2025 年までに廃棄物の 50％をリサイクルし、埋め立て処分となる一般廃棄物量を 15％未満にすることです。2030 年までにはリサイクルされる廃棄物を 60％に、埋め立て処分の一般廃棄物をゼロにしていきます。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

スクレッティングのグローバルチームと各国のチームは密接なチームワークにより、製造の目標
達成をもたらすイノベーションと改善を続けます。
目標とする範囲は大きくても、同じくらい挑戦しがいがあります。

4. 動物の健康と福祉

エネルギー
㌧あたり
Kwh

GHG 排出量㌧あたりCO2e ㌔取水㌧あたり㍑

廃棄物発生量㌧あたり㌔5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

2020

2019

2018

2017

342

323

316

316

74

81

78

86
33

670

635

617

633

9

8

8

7

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

スクレッティング イタリアのカーボン ニュートラルを目指す取り組み
世界の温室効果ガス排出量の約 4 分の 1 が食品製造によって発生していることを考えると、カーボン フット
プリントを減らすことは、フードサプライチェーンが気候変動に対処する最も効果的な方法の 1 つです。スクレッティング イタリアは 2020 年、養殖飼料の製造
工程や養殖場で発生する CO2 排出量を最小限に抑えることが大きな機会であると考え、新しいカーボン
ニュートラル飼料コンセプト「Feed
４Future」を発表しました。

34

食品製造の影響にスポットライトを当てることで、
Feed4Future はイタリアの養殖業のサステナビリティ
を新しいレベルまで高めています。漁場の二酸化炭素
排出量の 80％が飼料に関連しており、このコンセプ
トを適用している私たちは、今日地球が直面している
最も広範な問題に数えられる気候変動に対して効果的な行動を取っているのです。さらに、完全にカーボン
ニュートラルな漁場でより大きな一歩を踏み出そうとしている
世界の温室効果ガス排出量の生産者のために、生産者の目
約 4 分の 1 が、食品製造によって 標達成を支援する新たなプログ
発生しています。
ラムのカーボンバランスを開発しました。

この市場初となるコンセプトは、
魚種の栄養要件に関するスクレッ
ティングの広範な知識と、厳選されたサプライヤーから責任を持って供給される、サステナブルで環境負荷の低い飼料原料を組み合わせたものです。スクレッティングの画期的なマイクロバ
ランスの技術を応用し、人間の消費と競合しない革新的な原料と高品質の副産物を取り入れることで、
Feed4Future の飼料は標準的な飼料より 10％低い
カーボン フットプリントを実現し、残りの CO2 排出量はカーボン クレジット * で補うことができます。

*スクレッティングのカーボンバランスのカーボン クレジットのスキームは、ブラジルの Agrocortex REDD+（森林
減少と森林劣化からの排出量の削減）プロジェクトに関連しています。

カーボンバランスはさらに、すでにプログラムに参加している第三者認証機関へつなげ、これらの行動を市場に伝えるためのサポートも提供します。
特に、これらの魚をカーボン ニュートラルにしている
理由やサステナブルで回復力のあるフードシステムに貢献していることについて、より広い層に説明できるように努めます。全体で見れば、このような地球にやさしいアプローチは、責任ある養殖生産者が自分の製品提供力と競争力を強化するためのベースを提供することになるのです。

各養殖場の初期評価を行ってからカーボン フットプリ
ントを計算し、それを削減する対策を特定し、顧客と協力して完全なカーボン ニュートラルを達成します。

1. 漁場の初期評価

2. カーボン フットプリン
トの計算

スクレッティング イタリアの新しいカーボン ニュートラ
ル製品は、顧客が参画するプロジェクトの「アクアインボッカ！」から生まれたものです。 2017 年に発表したこのプロジェクトは、同国の養殖バリューチェーンが市場の期待と要件に叶ったサステナビリティに基づく価値の提案を行えるようサポートするものです。

漁場のカーボンフットプリントの80％は飼料によるもの3. 削減のための対策の特定

4. 顧客と共同でカーボン
ニュートラルを達成

-10%

80%

Feed4Futureは標準飼料よりカーボン フッ
トプリントが10％低い

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

新たな大豆調達方針

ニュートレコは 2020 年、スクレッティングと姉妹会
社のトラウニュートリションの購買チームの複雑な認証スキームを簡素化する大豆調達方針を発表しました。
ニュートレコのサステナビリティ ロードマップ 2025 の一部を成すこの方針は、2025 年までにサプライチェー
ンの森林破壊の完全撤廃を促進することも含みます。
農業と水産養殖業の両部門において、森林破壊はサステナビリティの主要な課題の一つです。大豆とパー
ムは森林破壊の主要な推進要因であり、これらの作物の生産量拡大のために毎年 50 万ヘクタール以上の熱帯雨林、泥炭地、サバンナが破壊されています。
良質な大豆タンパクは、畜産動物や魚の成長と健康的な発育を促進する目的で与えられます。多くの養殖
魚種の飼料に含まれる魚粉の 3 分の１ないし半量を大豆粕や濃縮大豆タンパク、その他の植物性のタンパクや油に置き替えれば、天然漁業における海産由来原料の需要を減らすことができます。パーム製品は養殖
飼料にほとんど使われていません。

ニュートレコは毎年約 150 万㌧の大豆原料と 8 万㌧のパーム製品を購入しています。数多くの認証制度や基準が、様々な森林破壊フリーの保証を提供しています。

生物多様性と気候変動に与える負荷を抑えるため、私たちは 2025 年末までに大豆とパーム原料の調達先を合法・違法の森林破壊ゼロにすることを目指しています。この目標の定義は以下に挙げるとおりです。

ニュートレコは、認証が天然資源の責任ある利用を徹底するための単なるツールでないことを理解しています。とは言え、独立した認証を選択できる状況ならば、他の方法では情報の追跡が困難な原則に合致するかどうかを特定するツールとして使うことができます。知識や大きな目標のレベルが上がるにつれ、認証も常に進化しています。認証の遵守を確実にするという課題に対処するべく、ニュートレコの購買チームは透明性の高い方針を打ち出し、森林破壊のリスクが低い地域と高い地域の大豆生産地域への重点を強化し、リスクが高い地域での購買要件の概要を示しています。

クラス A
森林破壊のリスクが低い地域から原料を調達する場
合、認証スキームは必要ありません。森林破壊のリス
クが高い地域から調達する場合は、指定された期日以降の森林破壊がゼロであることが分かる認証スキームによって購入する必要があります。クラス A の大豆とパーム原料は、クラス B、C、D の原料とは物理的に分離したサプライチェーンで取引きされなければなり
ません。
クラス B
森林破壊のリスクが高い地域から原料を調達する場
合、マスバランスまたはクレジット制度を利用し、指定された期日以降の森林破壊がゼロであることが分かる
認証スキームによって購入しなくてはなりません。
クラス C
森林破壊のリスクが高い地域から原料を調達する場
合、違法な森林破壊がゼロであることを特定する認証
スキームによって購入しなくてはなりません。
クラス D
森林破壊のリスクが高い地域から認証なしで原料を調達。

森林破壊ゼロの大豆とパーム原料調達を達成するた
め、私たちの方針実施のすべてにあらゆるバリュー
チェーンが採用されることになります。ニュートレコのサステナビリティ ロードマップでは、2025 年までに大豆およびパーム原料の森林破壊ゼロにするとしていますが、スクレッティングでも高い目標の中間マイルス
トーンを定めています。
特定の地域および / または種に関しては、さらに異なるマイルストーンも継続的な評価を受けます。すべての原料調達に対しては、ニュートレコのビジネスパート
ナー行動規範が適用されます。

「調達とは適切な時に適切な価格、適切な場所で適切な製品を購入することです。大豆やパームについては適切な製品の購入には困難を伴います
が、ニュートレコの購買チームはこの方針のおかげで正しい行動をとりやすくなるツールを手にすることができました。なぜならば森林破壊を終結させることは正しい行いであり、私たちニュートレコ
の社員は言葉だけでなく、実際に行動しているからです。」

Robert van den Breemer、
スクレッティング 購買ディレクター

35

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについてより良い新規原料の調達・活用方針にむけてスクレッティングは 2020 年も魚とエビの飼料における新しいタンパク源と、オメガ 3 の代替源に対して強まっている業界の関心と需要を満たし続け、養殖における新規原料の開発と活用の先駆者という役割を果た
しました。

36

従来使われてこなかった植物や動物を使うことで広く認識されている新規原料の技術は、現在、微生物や昆虫を原料とするタンパク質や油脂も含め、業界内で評価されつつあります。昨年は実際、顧客の協力を得て、EPA や DHA を含む藻類油や、昆虫種を原料とした高品質なタンパク質を使った飼料を開発し、販売しました。その他の飼料とともに今後も複数の市場で展開する予定です。

新規原料への取り組みはロードマップの支柱である「気候と循環」に当てはまります。このため、スクレッティング（および親会社のニュートレコ）は、広範囲に及ぶ研究開発と生産量の拡大の後、商業ベースに乗る量の製造により従来の原料に置き替えられるこのような資源を「植物と動物、無機物由来の（飼料製造では従来使われてこなかった）
非伝統的な飼料原料」と再定義しました。

ライフサイクル アセスメント（LCA）によってスクレッ
ティングの実際の温室効果ガスや製品、購入する原料を数値化する評価作業を行うことで、私たちのもとに新たな知識やデータが集まって現在の新規原料の定義はさらに更新され、サプライ
新たに作成されたニュートレコ ロード チェーンと地球の利益をもたらすよ
マップ 2025 によると、2025 年ま うな、豊富な情報を踏まえたうえでの決断が可能になるでしょう。
でにスクレッティングの飼料原料の

このような原料を市場に導入するにあたり、少なくとも原料の工場の新設や製造規 5 ～ 10% は代替可能な新規原料に模の拡大に要する長期の準 するという目標があります。
私たちは引き続き新規原料の試験
備期間など困難はあります
プログラムを頻繁に行いながら、が、新たに作成されたニュー
私たちの厳しく責任ある購買手順
トレコ ロードマップ 2025 では、2025 年までにスクを満たし、製品開発の一環となり得るような新たなサ
レッティングの飼料原料の 5 ～ 10% は代替可能な新プライヤーや技術を世界規模で探し続けます。
規原料にするという目標があります。

新規原料の例

藻類

スクレッティングの目標に対し、新規原料にはコストの低さが求められ、私たちの飼料の中の置き換えたい物質に比べてはるかに低い環境負荷が要求されます。私たちはその条件に合致する可能性のある原料に限って、時間と費用を投資していくでしょう。全体
として、新規原料を私たちの飼料の主流に置くことが困難な課題であるのに変わりはなく、それを実現するにはバリューチェーンが変わろうとする多大な努力が
必要です。

微生物

「開発と商品化、飼料と食物連鎖でのさらなる新規原料の活用を続けることで、今後数年間はとても興味深い時期になるでしょう。」
酵母

キノコ

Jenna Bowyer、
スクレッティング
購買部門マネージャー 新規原料担当

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて責任あるブルーホワイティング漁業の提唱

ブルーホワイティングは、北東大西洋では最も豊富な魚種資源に数えられる魚です。ヨーロッパでは魚粉や魚油を製造する原料として、非常に重要な魚です。ヨーロッパ北西部で製造する魚粉のうち半分近くはブルー
ホワイティングが使われています。
これまで何年間も、ブルーホワイティングの漁獲は海洋管理協議会（MSC）の認証を受け、マリントラストのプログラム公認の漁業でした。2020 年にはブルー
ホワイティングの漁獲量の割当て枠の問題が論争の的となり、また毎年の漁獲高が科学的根拠に基づいて決められた量を大幅に超過していました。海洋管理協
議会による北大西洋地域のブルーホワイティング漁獲に対する認証は、この論争と推奨限度を超えた漁獲高を理由に、2020 年 12 月 30 日で停止されました。
ブルーホワイティングの漁獲の問題はスクレッティング
ノルウェーの製造に関わります。スクレッティング ノル
ウェーの購買方針では、ホールフィッシュを使った魚粉や魚油は、マリントラスト公認の漁場のものであることを条件に挙げています。論争により漁獲の認証が取り消されることは、スクレッティングとその顧客にとって、ただでさえ乏しい海洋資源へのアクセスの著しい損失です。

特に SDG14 の「海の豊かさを守ろう」を含む国連
SDGs の採択により、北東大西洋の漁業に関わるあらゆる経済水域ではサステナブルな漁業へのコミットメ
ントが行われてきました。スクレッティングには SDGsに即した責任ある海産物調達の基準があり、認証は
私たちが未来の世代に健康な地球を手渡すために貢献するという大きな目標に沿っている事実を示す、信頼すべき公平なツールとなるものです。認証を失うことで、SDG14 が後退してしまう可能性があります。
スクレッティングは 2020 年、ブルーホワイティング
漁の責任ある管理を維持するため、関係者のステークホルダー各位の支援を求めました。その結果、北大
西洋の遠洋漁業管理を改善するため市場先導型のア
プローチを行う North Atlantic Pelagic Advocacy
Group（NAPA）の創立メンバーとなりました。
パートナーは、科学的根拠に基づく長期的管理の同意のため、科学的な助言に従いつつ、これらの漁業の正当な合計漁獲量についての合意を保障するという共通の目標のもとに働く小売業者や食品サービス会社、
サプライヤーです。

2020 年 10 月、北東大西洋の魚種資源の漁獲量の割当てを決めるため、スクレッティングは経済水域の代表団と正式に交渉しました。スクレッティングは合意を呼びかけ、協力体制をとることにより、ヨーロッパ
海域の主な漁業管理のサステナブルなアプローチ手段を見出すことができると強調しました。しかし、私たちは今すぐ行動を起こさなければなりません。
スクレッティングは 2021 年、NAPA と共同でブルー
ホワイティング漁における責任ある漁獲管理の認証回
復に向けて働きかけます。

ヨーロッパ北西部の魚粉製造の50% 近くがブルーホワイティングを使用

37

ブルーホワイティングは魚粉と魚油の原料としてヨーロッパではきわめて重要1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

良き市民として献身的な人材育成と信頼ある企業であるために
ロードマップ 2025 の基本方針の一つは、スキルと情熱を持ったプロフェッショナルな人材を雇用することです。スクレッティングが求めているのは、養殖飼料の世界的リーダーであるスクレッティングで働くことを誇りとする社員です。スクレッティングの社員は、私たちのブランドと「Feeding the Future」というグロー
バルなパーパスを、全世界に伝えるという重要な役割を担っているからです。

38

2020 年、私たちは、COVID-19 パンデミックの影
響を大きく受けました。この危機的状況によって、当社が事業を展開する国々の地域社会、医療システム、経済への壊滅的な影響を目の当たりにしてきました。
だからこそ、私たちの従業員が互いの身を案じ、仲間の社員とその家族が必要な支援を得られるよう、献身的にサポートし合っていたことを、私たちは誇りに思います。

飼料の先の新たなビジネスチャンス
飼料の先の新たなビジネスを見通し、ますます創造的で職域をチャンスを見通し、ますます超えたチーム（クロスファンクショナ
創造的で職域を超えたチーム
ルチーム）を形成し、新たな人材と（クロスファンクショナルチー
思考を取り入れながら、スクレッティ
ム）を形成し、新たな人材とングはさらに進化し続けます。
思考を取り入れながら、スク
レッティングはさらに進化し続けます。優秀な人材を引きつけ、社員一人一人がビジネスにおいて自らの潜在的能力を最大限に発揮できるよう、スクレッティングは、多様性に富み包括的な職場環境の提供を約束します。

これまでと同じように、そしてまた昨年はコロナ禍の影響があったからこそ、スクレッティングと親会社のニュートレコは、主に以下の重点分野において従業員と管理職への投資を継続的に行ってきました。

人材確保と人材への投資

より多様な人材の育成

リーダーシップ行動の形成

健康と福祉の推進

顧客との関係強化とイノベーション

デジタル化と在宅勤務の推進1. はじめに

2. 主要なパートナー

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5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

多様性と包括責任あるグローバル企業として、スクレッティングは良き市民となり、社会に有益な影響をもたらすことを目指しています。そのために欠かせないのが、従業員が暖かく迎えられていると感じ、安心して働くことのできる職場、そして自らが選んだキャリアを伸ばすことのできる職場環境です。

近年では、職場の女性従業員のエンパワーメントを推進するプログラム「Taking the Stage（テイキング
ザ ステージ）」など、私たちの多様性と包括（D&I）
を前面に押し出す重要な取り組みをいくつか導入しています。その中で、関連する D&I パラメータの状況を把握し、地域ごとに事業全体で不足し得る部分を特定する取り組みも進めています。その第 1 段階として、当社におけるジェンダーの実態を重点的に調査してきました。今後は国籍や考え方についても把握するための調査を実施していきます。

今日の世界的な課題に対処するために、これまで以上に重要なのは、あらゆる角度から問題に取り組むことができるよう、多様な考え方、背景、視点を持った人材の確保です。私たちはそれを強く認識すると同時に、その調査結果をもとに、各地域のニーズと規則に合致従業員が求めているのは、「自分はスクレッティングのした新たな行動計画を策定し、各一員として大切にされてい今日の世界的な課題に対処するため 地域の事業所がそれぞれのプログる」と感じられるような職に、これまで以上に重要なのは、あ ラムを遂行し、地域のニーズにつ場だと認識しています。
いての認識を深めることができる
らゆる角度から問題に取り組むこと
スクレッティングは、性別、 ができるよう、多様な考え方、背景、 ようにします。
私たちは、従業員が積極的に関わ文化、民族、国籍、考え
視点を持った人材の確保です。
ることで、前向きで生産的な職場方など、多様性に富む集団
環境が創出され、それが業績の向上につながると考えとして活動し、またこうした多様性に富む集団と協力ています。そのため、従業員のエンゲージメントを定して業務を行っていきます。
期的に評価し、改善すべき点があれば対処していきま
私たちはこのことが従業員の多様性に反映させ、全従す。人事部（HR）がこれを主導します。こうした取り
業員が尊敬され、業務に専念し、自己啓発や専門的組みは、サステナブルな企業として社会的責任を果た
能力の開発の機会を得られるよう、努めていきます。
していく上での、中核的価値観を表すものです。

HR の主導によるこうした取り組みを、さらに拡大し、可能な限り広く普及させていきます。親会社である
ニュートレコと協力して、多様な人材を確保し維持するための行動を開発し、継続的に実行していくともに、
意識を高め、より多様なリーダーシップチームの形成を促していきます。

「ロードマップ 2025 を通して、スクレッティング
は非常に具体的な活動と目標を新たに定め、極めて重要な 5 年間の旅を始めています。近年において当社は大きな進歩を遂げましたが、4 年後に世界が目にするスクレッティングは、その人材、文化、考え方、発想において、現在よりもはるかに包括的で多様性に富む企業となっていることが期待されます。それはどれも私たちの組織、従業員、そして私たちが活動する地域社会に有益なことです。」
Solveig Holter、
スクレッティング HR ディレクター

ロードマップ 2025 には D&I に関する主要なコミット
メントが含まれています。
従業員の 3 分の 1 が女性

2025 年までに上級管理職の 30％を女性にこの移行を円滑に進めるため「Taking
the Stage（テイキング ザ ステージ）」
プログラムを広範に実施「SHV 傘下企業全体の女性の同僚と共に『Taking
the Stage』プログラムに参加し、専門家から学び、自分の能力をさらに伸ばしていく機会を得ました。私はスクレッティングで働く中で、自分に自信を持ち、自分の信念を共有する力がついたと思います。同僚は私の話に耳を傾けてくれます。
組織の中で自分の意見を取り入れられたとき、実際に本当の影響を与えることができます。これはとても力強いことです。」
Sophie Noonan、
スクレッティング、
グローバルコミュニケーション
マネジャー

39

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて未曾有のこの年に、地域社会へのコミットメントをさらに強める2020 年のコロナ禍の状況下であっても、スクレッティ
ングの各国のチームは、地域社会への支援活動を精力的に取り組みました。スクレッティングエクアドルのチームは、直接の顧客のサポートに加え、2020 年度に 1 万世帯以上新型コロナ感染拡大の影響のみならず、エクアドルが直面している経済不況の打撃を被った家族を支援しました。スクレッティングエクアドルチー
ムは、感染拡大防止のため、グアヤス州政府および他の民間企業と協力して、市場と病院と人口の最も多い地域に消毒施設を設置しました。
40

これに加えて、ドゥラン産業会議所、ドゥラン市、ディアコニア フードバンク（大司教区）、サプライチェーンに関わる食品会社 Tiendas Industriales Asociadas（TIA SA）などの団体と連携して、さらなる寄付を行いました。この寄付金は当社の事業所に近いドゥランの貧困地域に届けられました。また、ドゥラン消防団への感謝と支援の思いを込めて、7 日間分の食料を届けました。
スクレッティングスペインは、多くの人々に数カ月分の食糧が行き渡るように、ブルゴス フードバンクに生鮮食料品の寄付を複数回行いました。これにはスクレッ
ティング スペインの従業員からの個人的な寄付も含まれていました。

スクレッティングノースアメリカのチームは、地域社会
また、新型コロナが流行し始めた頃、FAE ブルゴス（ブで最も弱い立場にある人々にとって、地元のフードバ
ルゴス商業組合連合）が主導するイニシアティブに参ンクは必要不可欠な支援システムだと認識し、2020
加し、ブルゴス大学病院医療スタッフのために個人用
年には重要性がさらに顕著になったことから、スクレッ
保護具（PPE）を購入し、保健当局がブルゴス大学
ティングノースアメリカの従業員
病院の施設を使って地域のスクリーニング検査を実施できるよう スクレッティングは製造拠点を置く地 は率先して資金を集めました。そにしました。
域社会への支援を重視しています。 の資金に会社から同額を追加し、バンクーバー、セントアンドリュー
ス、トゥールのフードバンクに寄付しました。
イタリアでは、姉妹会社のトラウニュートリションと協
スクレッティングは製造拠点を置く地域社会への支援
力して、イタリア国民にとって最も困難な時期に、ビを重視しています。私たちが先導し、取り組む数多く
ラフランカにある新型コロナ専用病院のために CATのイニシアティブと同様に、地域社会の支援も私たち
スキャナーを購入しました。
のコミットメントの表れです。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

エジプトにおける女性と若者の雇用訓練

スクレッティングでは、
まだキャリアの浅い人材をサポー
トし、組織の中で活躍できる様々な機会を与えることの重要性を認識しています。新進気鋭の人材を発掘し育成する戦略の一環として、当社が事業を展開する全ての地域とコミュニティで能力を試す機会、および各
自のキャリア形成を導く枠組みを提供することを約束します。
2020 年、スクレッティング エジプトは、親会社である SHV から Lapwing アワードを授与されました。
これはエジプトの女性と若者のための重要な職業訓
練・雇用プログラムが評価されたものです。このプ
ログラムでは、Sawiris Foundation for Social
Development およびオランダ大使館と共同で、品
質分析と実験調査、生産工程、購買、サステナビリティ、
スクレッティングにおける価値観を学ぶなど行っています。またその中で、女性の権利推進にも重点的に取り組んでいます。
Lapwing アワードは、SHV グループ全体で行われており、素晴らしい活動を表彰し、そうした活動を促す
ために、SHV が導入した賞です。

受賞

職業訓練&雇用プログラム

支援

女性と若者

分野

実験調査分析
生産工程
サステナビリティ
購買41

1. はじめに

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8. スクレッティングについて

ビジネスパートナーに対する行動規範

2020 年、スクレッティングは新たに「ビジネスパート
ナーのための行動規範（CoC BP）」を策定しました。
農水産物のサプライヤーに対しては別途の補足項目を設けています。

42

これにより、ニュートレコとスクレッティングは、サステ
ナビリティ、コンプライアンス、誠実さに関する問題にビジネスパートナーと共に取り組むことができます。
当社はこの行動規範に定める基準を遵守している企
業や個人とのみ取引を行います。ビジネスパートナーがこの規範に従わない場合、ニュートレコは取引関係を終了させるといった是正措置を取ることができます。
CoC BP は当社の事業活動に関係する複数の主要言語に翻訳されています。
この CoCBP は、私たちのビジネスパートナーの活動が、「責任ある持続可能な方法で世界に食糧を供給する」というニュートレコとスクレッティングの目標に沿ったものであることを保証する、重要な文書です。この規範の下、全てのビジネスパートナーに私たちの期待を認識してもらい、それに沿って取り組むよう積極的に促していきます。また CoCBP を主要な契約に盛り込み、その内容を定期的に伝えていきます。その中で、ビジネスパートナーに対するニュートレコ行動規範の補足事項を含めた最新版を提供し、私たちがサプライ
ヤーに期待していることを繰り返し伝えていきます。

複数の言語に翻訳

サステナビリティ、コンプライアンス、
誠実さに関しスクレッティングと同じ基準を定めているパートナーの探求

倫理規範に則ったビジネスの推進1. はじめに

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8. スクレッティングについて

ナイジェリアのナマズ養殖業者との連携による地域開発を続ける2015 年より、スクレッティングと親会社のニュートレ
コが掲げる「共通の価値観の創造」というコンセプトの下、当社はナイジェリアのイバダン地域で持続可能な水産養殖による雇用機会の創出を目指すプロジェクトを運営しています。

参加する養殖業者数を前年度末の 467 名から 700
名に増やすことを目標に、2020 年 1 月より CSP の第 4 段階が開始されました。年末までに 175 名が新たに加わり、参加者数は合計 642 名となりました（35 のナマズ養殖業団体：男性 519 名、女性 123名）。うち 264 名が 2020
年 1 ～ 12 月に継続的に提地元の NGO と連携して進 「キャットフィッシュ サステナビリティ プロ
めている、この「キャットジェクト（CSP）」には、数百人の養殖業者 供された飼料援助を受け、フィッシュ サステナビリティ が参加し、養殖事業の成功事例を共有する 247,275 ㌔の飼料を使用しました。
プロジェクト（CSP）」には、とともに、持続可能な方法による養殖に不可欠な技能を学ぶ訓練を受けています。

数百人の養殖業者が参加
し、養殖事業の成功事例を共有するとともに、持続可能な方法による養殖に不可欠な技能を学ぶ訓練を受けています。ニュートレコとスクレッティング ナイジェ
リアがこのプロジェクトに出資し、イバダン地域の司
法開発平和委員会（Justice, Development andPeace Commission [JDPC]）が支援を行っています。

既存グループのナマズ養殖業者の48%

頻繁に行われる能力開発プログラムを通じて、プロジェクトに参加した養殖業者の売上と収入が明らかに上昇しています。コロナ禍の影響を受けたにもかかわらず、既存グループの 47.96％、新規グループの22.8％の養殖業者が、ナマズの養殖と販売による収益を増大させました。
持続可能な水産養殖システムを促進するという目的の下、マネジメントの成功事例を共有するため、ナマズ
養殖業者の研修を頻繁に実施し、その取り組みを持続的モニタリングと技術相談サービスにより支援しま
した。これらの養殖業者のうち約 69％が、養殖業の革新的な成功事例を取り入れています。また魚の平均
生存率も 93.5％まで向上するなど、様々な成果が得られたことで、参加している生産者の 1 人当たり平均
収入が、2020 年には 548,641 ナイラ（約 1,100 ユーロ）に達しました。

生産量と取引額が35％上昇

35%2021 年は、プロジェクトに参加する生産者の数をさらに増やし、850 人とすることを目標に据えています。
これと同時に、既存グループおよび新規グループの養殖業者が、常に養殖管理の成功事例に沿って事業を進められるよう支援するプログラム、研修、能力開発を今後さらに導入していきます。CSP チームでは、ナマズ養殖業者に飼料を提供し、視察研修を通じて既存グループや機関と連携できるよう支援しています。

43

新規グループのナマズ養殖業者の23%
このプロジェクトの詳細についてはこちらをご覧ください。
ニュートレコ サステナビリティ リポート 2020
https://www.skretting.com/en/sustainability/sustainability-reporting/sustainability-report-2020/
good-citizenship/continuing-community-development-with-nigerian-catﬁsh-farmers/1. はじめに

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8. スクレッティングについて

健康と安全

44

2020 年、ニュートレコに続きスクレッティングでも、部門全体で安全衛生の継続的改善を目指す取り組みを強化しました。2020 年 2 月には、SHV による「ヘルス セイフティ エンバイロンメント（HSE）」ワー
クショップが開催され、SHV グループ傘下の全社が参加しました。その中で、HSE 関連の目標、ター
ゲット、KPI について協議し、全体で合意しました。
このように SHV グループ全体で KPI 報告を行うのは、ニュートレコとスクレッティングにとって変化を意味します。これまではニュートレコが休業災害（LTI）と HSE 監査成績を評価していましたが、KPI 報告システムが更新され、遅行指標から先行指標へと変更になり、組織としての課題と事故管理に重点が置かれることになりました。同時に、従業員の安全確保に不可欠な是正措置の大幅な滞りにも対処していくことになります。こうした KPI の状況は毎月の経営検討会議で精査されます。
また、成功事例を見出し部門全体で広く共有していくため、スクレッティングのグローバル HSE ネット
ワークが形成されました。2020 年には、安全面をさらに強化していく上で、成功事例の共有は非常に重要であることが認識されました。成功事例を共有することで、何かを行うのに最適な方法を知り、得られた知識と経験を広く伝えていくことができます。

スクレッティングは、ニュートレコの「救命ルール」を部門全体で展開し続けました。この取り組みは e ラーニングを基盤とし、特に重症＆死亡（SIF）および潜在的 SIF（PSIF）に焦点を当てています。この救命ルールの不履行は PSIFとみなされます。
社内全体に配布される「事故の教訓（LFI）」には、事故の詳細と原因、同様の業務を行う他施設
におけるリスク対応策などが記載されています。
また、スクレッティング セーフティ チャンピオン
が主要なテーマに関連した活動を行うことにな
り、部門全体で約 30 の活動が行われました。
グローバルチームは、安全指導体制と救命ルールに関するウェビナーを開催しました。本部長、生産部長、HSE エンジニアの参加を得て、安全衛生に関するウェビナーを実施した地域チー
ムもあります。
子どもたちに、「ママ、パパ、おばあちゃん、おじいちゃんが安全に働いている姿はどんなだろう？」というテーマで作品を募ったアートコンテス
トに参加することで、この取り組みに加わりまし
た。

先行指標

ターゲット

2020

2019

タイトル

指標

年間安全対応完成度評価問題が起きてから対応 –互いに依存し合っている

NA*

NA*

NA

年間訓練完成度評価

訓練済み＆十分な能力（％）

2025年までに能力100％
達成

NA*

NA

延滞／保留是正措置：事故

措置延滞数／措置保留数

0/0

0/0

204/431

延滞／保留是正措置：監査

措置延滞数／措置保留数

0/0

112/141204/431

重症＆死亡
（SIF）

SIF件数

NA**

0

NA

潜在的な重症＆死亡（PSIF）

PSIF件数

NA**

29

NA

記録可能事例頻度合計（TRCF）

TRCF

NA**

1.17

NA

遅延指標

* プロジェクトが完了していないため、KPI 評価がまだ終わっていない** 遅延指標の目標値なし

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

養魚とエビの生産に用いられる
飼料原料
魚やエビも人間と同じように特定の栄養素を必要とします。また必要とされる栄養素は種や成長段階によって異なります。養魚飼料には植物・海産・陸上動物
由来の様々な原料が含まれています。これらの原料はタンパク質・アミノ酸・エネルギー・脂肪酸・ビタミン・
ミネラルなどを豊富に含むため、飼料から魚やエビは必要とするあらゆる栄養を摂ることができます。スク
レッティングでは、農作物、漁業、食品加工の副産物から主な飼料原料を調達しています。

8. スクレッティングについて

魚やエビの飼料に含まれる栄養素は？
スクレッティングは、各種産業副産物の利用に関連した様々なプロジェクトに携わっています。例えば、
SYLFEED と呼ばれる国際的かつ学際的な 4 年間の研究プロジェクトがあり、これは、木材残渣をタンパ
ク質に富む飼料原料に変換し、大規模生産する技術の開発を目指すものです。

私たちは、より革新的で炭素排出量の少ない養魚飼料とするための原料を積極的に探し続けています。炭
素排出量の削減には、原料生産に使われる土地面積を縮小する、温室効果ガスを減ら
私たちは、より革新的で炭素排出量の す、従来食品用とされていなかっ少ない養魚飼料とするための原料を積 た原料を活用する、といった取り組
みが有効です。

スクレッティングが現在世界中で使用している飼料原料には、副産物が多く使用されています。副
極的に探し続けています。
産物とは食品加工過程で生じる成分であり、飼料業界で使用されなければ廃棄されるものです。例とし
サーモン、エビ、ティラピアの飼料原料の大部分が農ては、魚や陸上動物の加工から生じる副産物や、ビー
作物です。またサーモンやエビの飼料生産には海産原
ル酵母などの原料が挙げられます。
料も重要です。栄養についての理解を深めることで、元になる原料の種類に制約されることもなくなります。
水産養殖は、農作物・森林・魚・動物・微生物などの陸上や海の再生可能な生物資源を利用して食料を生産する、「バイオ経済」の一翼を担うものです。

サーモン

ティラピア

45

エビ

たんぱく質

スズキ・鯛

脂質

炭水化物

微量栄養素

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

スクレッティング飼料中の様々な栄養素の含有量
成分群

主な原料

本表は、スクレッティング飼料に含まれる成分の概要と平均配合率を示すものです。

代表例

スズキ・鯛

エビ2

ティラピア

飼料中の平均配合率
天然および養殖の魚類・甲殻類
陸上動物由来の副産物

海洋タンパク質
陸上生動物由来
タンパク質1

46

質

炭水化物

微量栄養素

魚粉
甲殻類ミール

9.5

19.9

13.3

0.8

12.4

ポートリーオイル

13.4

16.7

5.8

5.4

11.2

34.3

32.7

38.7

44.5

35.8

小麦グルテン
コーングルテン

タンパク質

脂

サーモン

8. スクレッティングについて

スクレッティング
飼料平均値

1. はじめに

大豆粕

濃縮大豆タンパク
菜種粕
ひまわり粕
ルーピン
そら豆

農作物

植物性タンパク質

天然および養殖された魚類・
甲殻類

魚油

魚油

9.8

10.0

3.2

0.3

7.5

農作物

植物油

菜種油
大豆油
椿油

19.3

3.5

2.4

0.3

10.4

陸上生動物由来の副産物

陸上動物由来の油1

ポートリーオイル

1.4

0.3

0.1

-

0.9

農作物

でんぷん原料

小麦

10.1

15.1

30.4

44.6

18.3

ビタミン プレミックス
ミネラル プレミックス
色素

2.2

1.8

6.2

4.2

3.3

微量栄養素

ビタミン・

ミネラル・色素1 陸上動物由来副産物の利用は、市場で受け入れられる度合いや法規制に左右されます
2 でんぷん原料の濃度は、ＥＰ飼料やＤＰ飼料では異なります1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

大豆原料の供給源「新たな原料調達方針」の章で述べたように、2020
年に大豆とパームオイル調達方針を立ち上げたことは、この業界のサステナビリティを達成する上で大きな課題となっている森林破壊に対処するための重要な
マイルストーンとなりました。その一環として、原料の原産国まで遡って調査する取り組みを強化しました。
これは、当社が現在行っている調達先メーカーの原産
国トレーサビリティ システムに追加されるもので、それにより、当社の飼料原料調達の際に直面する課題を、より詳細に把握することが可能になります。
2020 年にスクレッティングが調達した大豆原料の84％が北米と南米からの大豆であることが確認されており、残りはアジア、ヨーロッパ、アフリカからのものです。当社が全世界から調達している大豆の 1％について、まだ原産国の完全なトレーサビリティを確保できていません。
2021 年はシステムの改善やサプライヤーとの連携をさらに進め、トレーサビリティ 100％達成を目指します。前回の報告と比較して特筆すべきことは、2020年に調達した大豆原料の 79％が森林伐採のない地域
からのもので、これは栽培国または ProTerra などの第三者認証制度に基づき証明されています。この値は2019 年の 33％から大きく向上しました。

クラス％

サステナビリティの根拠

A

79

スクレッティングは森林伐採ゼロの土地から大豆＆パーム原料を調達しているB

10

スクレッティングは森林伐採ゼロの土地での大豆原料生産をサポートしている

C

0

FEFAC大豆調達ガイドラインを満たしている 例：大豆原料は違法な森林伐採が行われていない等

D

10

大豆原料は原産国まで追跡可能である

未分類

1

47

スクレッティングは次の地域から大豆原料を調達しています：
南米
43％
北米
41％
アジア 12％アフリカ 2％
欧州
1％
不明
1％

前回の報告と比較して特筆すべきこととして、2020 年に調達した大豆原料の 79％が森林伐採のない地域からのものです。これは栽培国または
ProTerra などの第三者認証制度に基づき証明されています。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

海産由来原料の供給源

48

ホールフィッシュ由来の魚粉と魚油の割合‐認証済み漁場

海で捕獲され、魚粉や魚油に加工される天然魚は、
つまり、私たちのサプライヤーは、魚粉や魚油がマリ
多くの養殖用飼料の代表的な原料とされています。一ントラスト規格（海洋管理協議会の認証を含む）に準
般的に、魚粉・魚油の加工業では小規模遠洋漁業が拠しているとして認証されてことを証明するか、または利用されており、実際にスクレッティングが調達する
マリントラスト認証を取得するための改善プロジェクト
魚粉や魚油のほとんどが、そうした漁業に由来します。
に参加していなければなりません。
しかし一部の地域では、これらの漁業資源は人間が直接消費するのにも重要とされています。スクレッティ
2020 年にスクレッティングが購入した、ホールフィッ
ングはサステナブルな供給源からの海洋飼料原料のシュを原料とする魚粉および魚油の 75％が、マリント確保に努めています。この目的のため、業界のインセ
ラストまたは海洋管理協議会（MSC）
ンティブを統一し、適切のプログラムに準拠しているとして認証
な漁業管理につながるプ スクレッティングはサステナブルなされた漁場、またはマリントラスト漁業
ロセスを支えていきます。 供給源からの海洋飼料原料の確保改善プログラム（FIP）に参加しているに努めています。

スクレッティングは、国連
食糧農業機関（FAO）の責任ある漁業のための行動
規範 に則って管理している漁場からのみ、魚粉と魚油を調達することを目指しています。

100%

75%

漁場に由来するものでした。スクレッティ
ングのサステナビリティ ロードマップでは、2025 年までに、魚粉と魚油の 100％を、マリン
トラスト認証を受けた漁場、またはマリントラスト改善
プログラムに参加している漁場から購入することを目標に掲げています。

2020

2025

原魚

認証なし

マリントラスト
FIP

マリントラスト

MSC

認証済み／
マリントラストFIPに参加

ホールフィッシュ％

16

1

43

30

75

加工残渣％

27

8

44

8

60

合計％

21

4

43

21

69

1）海産原料の原魚と認証に関するデータは、スクレッティングの世界の購買データに基づいています。このデータの 10％において情報不備により認証状況が確認されていません。ザンビア、ナイジェリア、ホンジュラスの各国、および中国の一部地域のデータは含まれていません。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民としてこの目的で捕獲される小型遠海魚は、一般的に飼料用魚種として知られており、マイワシ、カタクチイワ
シ、ニシンのように海洋生態系の中で低位栄養レベル（LTL）を占める小型で短命な種であることがほとん
どです。これらの魚種は、その個体群の生物学的特性と力学的特性から、漁獲量が適切に管理されていれば、漁獲圧力に強いことが多いのですが、管理が不適切だと乱獲を招きかねません。

8. スクレッティングについて2020 年にスクレッティングが購入した、ホールフィッシュ由来の魚粉と魚油の原料とされた魚種

海産原料の供給源

多くの場合、養殖用飼料には天然魚を加工した魚粉や魚油が含まれています。これは「リダクションフィッ
シャリー」と呼ばれ、すべての漁獲物が工場に運ばれ、魚粉や魚油に加工されます。

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料一部の地域では、これらの魚は人間の食用としても重要です。スクレッティングは、サステナビリティプログ
ラムを通じて、短期的にも長期的にもサステナブルな供給源から海洋飼料原料を確保するよう努めています。私たちは業界のインセンティブを積極的に統一し、適切な漁業管理につながるプロセスを支援していきます。
天然魚の活用に加え、食用水産物の加工処理から出る副産物も活用しています。加工後に発生する加工残渣は、魚粉や魚油の原料として貴重なものであり、魚粉の約 3 分の 1 は食用魚から生じた副産物で作られていると推定されます。このため、人間の栄養と直接競合しない飼料原料の使用が可能になっています。これはまた循環型経済の発展を支えるものです。

スクレッティングは業界のインセンティブを積極的に統一し、適切な漁業管理につながるプロセスを支援していきます。

魚種

魚粉％

魚油％

カタクチイワシ類

19

17

イワシ類

16

18

ブルーホワイティング

14

-

イカナゴ

11

7

アトランティックサーモン
（養殖）

-

7

スプラット

9

6

メンヘーデン5

5

ノルウェーパウト

4

2

ニシン

4

6

マアジ

3

5

サバ

2

3

ペルーカタクチイワシ

113

太平洋カタクチイワシ

-

3

ゴマサバ

1

-

ヨーロッパナマズ

1

-

その他 *

9

9

合計

100

100

*「その他」に分類した魚種は特定されていますが、多種多様な種が含まれる
ため、
まとめて
「その他」
としています。

49

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として2020 年にスクレッティングが購入した、加工残渣由来の魚粉と魚油の原料とされた魚種

2020 年にスクレッティングが扱った魚粉と魚油の40％は、魚の加工残渣や加工副産物に由来するものでした（2019 年は 27％）
。その大部分は天然魚由来の副産物でしたが、サーモン、ティラピア、エビといった養殖魚介種に由来する副産物が使われる機会も増えています。

50

副産物は水産海産物を扱う企業や小売業者、養殖業
者、漁船の船上加工などから収集されます。スクレッ
ティングが目指すのは、加工残渣に由来する全ての魚
粉と魚油を、その源である漁業と魚種まで追跡できるようにすることです。絶滅の恐れのある IUCN のレッドリストに含まれている魚種を使用することは許されません。
2020 年、スクレッティングの飼料に使用された魚粉と魚油のうち、加工残渣由来の原料のほとんどが、一般的に食用とされているマグロやその他の魚種（サバ、ブリなど）の加工から生じたものでした。また、ニシンやカタクチイワシなどの小型遠洋魚の加工に由来するものもあります。サーモンなどの養殖魚の加工
残渣も、魚粉や魚油の重要な原料となっています。

海洋原料の由来60%

40%

ホールフィッシュ

加工残渣

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

魚種

魚粉％

魚油％

アトランティックサーモン
（養殖）

-

26

ブリ

19

-

カツオ

18

2

マグロ類

9

9

キハダ

8

2

マサバ

7

3

イワシ

6

4

ニシン

5

13

ヒラソウダ

5

2

サバ

4

6

カタクチイワシ類

-

4

タラ

-

3

メンヘーデン

-

2

マアジ

1

4

アラウカニアンニシン

1

1

ムロアジ

1

-

メルルーサ

1

-

マグロ加工残渣1-

パシフィックアンチョベータ

1-

ペルー産アンチョビ

-

1

その他 *

14

20

合計

100

100

*「その他」に分類した魚種は特定されていますが、多種多様な種が含まれるため、
まとめ
て
「その他」
としています。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

本表は、当社が魚粉と魚油を購入している主な漁場を示しています。これらの漁場から購入した魚粉と魚油の正確な割合は国によって異なり、時と共に変化す
ることがあります。日本語での魚種名が存在しない魚種については、その魚種が属する科名を表記しています。
下記の情報は、持続的漁業パートナーシップの報告書『還元漁業―SFP漁業の持続可能性

系群・魚種1

2020年概観』からの引用です。

FIP情報3

認証
MSC4

MSC認証
初取得年

MSC
漁業業者5

MBAqシーフードウォッチ
7
（評価年）

FIP名

FIP開始年

FIP進歩評価

マリントラスト

南極オキアミ - 大西洋南洋

-

-

-

-

認証、保留8

2010年6月

3

良い代替品（2017年）

タラ科の一種 – 北東大西洋

-

-

-

はい

認証

2016年6月

4-

ニシン科の一種 - メキシコ

-

-

-

はい

審査完了

-

1

良い代替品
（2015年）

2017年5月

3-

ニシン科の一種 - バルト海

-

-

-

はい

認証、審査完了、取り下げニシン科の一種 - 北海・スカゲラク海峡・
カテガット海峡

-

-

-

はい

認証、取り下げ2017年3月

3-

イカナゴ科の一種 -北海中東部

-

-

-

はい

認証

2017年3月

2-

タラ科の一種- 北海

-

-

-

はい

認証

2017年3月

2-

Morocco sardine pelagic trawl and seine

2014

A

はい2

-

-

-

-

ニシン科の一種 -チリ中南部

-

-

-

はい

-

-

-

-

アジ科の一種 – 南東太平洋

-

-

-

はい

認証、審査完了

2019年4月

2-

タイセイヨウニシン– 北西大西洋

-

-

-

はい

認証

2019年9月

1

良い代替品（2015年）

カタクチイワシ - ペルー中北部

Peruvian anchovy industrial purse-seine

2017

A

はい

-

-

-

-

カタクチイワシ - ペルー中北部

Peruvian anchovy small scale purse-seine

2017

A

-6

-

-

-

-

カタクチイワシ - ペルー南部 / チリ北部
（地域XV-I-II）

-

-

-

はい

-

-

-

-

カタクチイワシ - チリ中南部（地域 V-X）

-

-

-

はい

-

-

-

-

ヨーロッパマイワシ – 北西アフリカ中央部

持続的漁業パートナーシ
ップ報告書の詳細についてはこちらをご確認ください。
https://www.sustainableﬁsh.org/News/SFP-2020-reduction-ﬁsheries-report-Slippagein-production-volumes-from-reasonablywell-managed-ﬁsheries-urgent-need-forimprovements-in-key-regions

注釈（1）本リストは、活動中の漁業改善プロジェクト（FIP）または検討されている認証・格付けプログラムに関連する還元漁業部門の漁業従事母体を対象としています。（2）マリントラストが「副産物」漁業として認定した漁業（詳細については、マリントラストのウェブサイトを参照）。（3）
現在活動中の FIP の詳細については、FishSource の改善プロジェクトセクション、または Fishery Progress の各 FIP 公開リポート（FishChoice 2019）を参照。（4）MSC のステータス。Cert = 認証、FA = 審査完了、Sus = 保留、Wdrn = 取り下げ。（5）MSC プログラムに参加している漁業従事母体のうち、魚種と重複する漁業従事母体の数を指します（出典：SFP 2019; MSC 2019）。（6）ペルーでは、アンチョベータの漁師による漁業は人間の直接消費のためにのみ行うことになっているため、IFFO と本概要の範囲外です。（7）モンテレー湾水族館シーフードウォッ
チのカテゴリー（MBAq 2019）。Best Ch. = 最良の選択、Good Alt. = 良い代替品、Av = 避けるべき。評価年とは、それぞれの漁業従事母体に対して最新のシーフードウォッチ評価が実施された年を指します。（8）リムフロスト南極オキアミ MSC 漁業は 2017 年 6 月から認証が停止されています。（9）この漁業では改善活動が行われていますが、正式な FIP の要件を満たしているかどうかはまだ評価されていません。（9）既存の FIP も近年近マリントラストの改善プログラムに受け入れられました。

51

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

系群・魚種15. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

FIP情報3

8. スクレッティングについて認証

MBAqシーフードウォッチ
7
（評価年）

FIP名

FIP開始年

FIP進歩評価

マリン
トラスト

MSC4

MSC認証
初取得年

MSC
漁業業者5

-

-

-

はい

-

-

-

-

ヨーロッパマイワシ – 北西アフリカ南部（モロッコ）

Morocco sardine pelagic trawl and
seine

2014

A

はい2

-

-

-

-

イカナゴ科の一種 - ドッガーバンク

-

-

-

はい

認証

2017年3月

2-

シシャモ - アイスランド

-

-

-

はい

認証

2017年4月

1-

ニシン科の一種 - ゴア

Indian oil sardine

2018

C

-

-

-

-

-

マサバ - エクアドル

Ecuador small pelagics

-

-

はい2,9

-

-

-

-

ヒラソーダ - エクアドル

Ecuador small pelagics

-

-

-9

-

-

-

-

Indian oil sardine

2018

評価なし

-

-

-

-

-

-

-

-

はい

-

-

-

-

パシフィックアンチョベータ - 太平洋のパナマ

Panama small pelagics

2011

A

-

-

-

-

-

カリフォルニアマイワシ - カリフォルニア湾

-

-

-

はい

認証

2011年7月

1-

Panama small pelagics

2011

A

-9

-

-

-

-

-

-

-

はい

認証、取り下げ2011年7月

3-

シシャモ - バレンツ海

52

4. 動物の健康と福祉

ニシン科の一種 - マハーラーシュトラ州
カワビシャ科の一種 – 北東大西洋

ニシン科の一種 - パナマ
ニシン科の一種 - カリフォルニア湾

注釈（1）本リストは、活動中の漁業改善プロジェクト（FIP）または検討されている認証・格付けプログラムに関連する還元漁業部門の漁業従事母体を対象としています。（2）マリントラストが「副産物」漁業として認定した漁業（詳細については、マリントラストのウェブサイトを参照）。（3）
現在活動中の FIP の詳細については、FishSource の改善プロジェクトセクション、または Fishery Progress の各 FIP 公開リポート（FishChoice 2019）を参照。（4）MSC のステータス。Cert = 認証、FA = 審査完了、Sus = 保留、Wdrn = 取り下げ。（5）MSC プログラムに参加している漁業従事母体のうち、魚種と重複する漁業従事母体の数を指します（出典：SFP 2019; MSC 2019）。（6）ペルーでは、アンチョベータの漁師による漁業は人間の直接消費のためにのみ行うことになっているため、IFFO と本概要の範囲外です。（7）モンテレー湾水族館シーフードウォッ
チのカテゴリー（MBAq 2019）。Best Ch. = 最良の選択、Good Alt. = 良い代替品、Av = 避けるべき。評価年とは、それぞれの漁業従事母体に対して最新のシーフードウォッチ評価が実施された年を指します。（8）リムフロスト南極オキアミ MSC 漁業は 2017 年 6 月から認証が停止されています。（9）この漁業では改善活動が行われていますが、正式な FIP の要件を満たしているかどうかはまだ評価されていません。（9）既存の FIP も近年近マリントラストの改善プログラムに受け入れられました。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

系群・魚種1

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

FIP情報3

8. スクレッティングについて認証

MBAqシーフードウォッチ
（
7
評価年）

FIP名

FIP開始年

FIP進歩評価

マリン
トラスト

MSC4

MSC認証
初取得年

MSC
漁業業者5

ニシン科の一種- メキシコ

-

-

-

はい

認証

2016年10月

1-

ニシン科の一種 -カリフォルニア湾

-

-

-

はい

認証

2016年10月

1-

ニシン科の一種 - 太平洋側メキシコ

-

-

-

はい

認証

2016年10月

1-

イカナゴ科の一種 - 北海中南部

-

-

-

はい

認証

2017年3月

1-

ニシン科の一種 - 太平洋 バハ カリフォル
ニア州

-

-

-

はい

-

-

-

-

ニシン科の一種 – 北西アフリカ

Mauritania small
pelagics - purse seine

2017

C

-9

-

-

-

-

ニシン科の一種 北西アフリカ

Mauritania small
pelagics - purse seine

2017

C

-9

-

-

-

-

ニシン科の一種– 北西アフリカ

Mauritania small
pelagics - purse seine

2017

C

-9

-

-

-

-

ヨーロピアンアンチョビ - 南アフリカ/南東
大西洋

-

-

-

はい

-

-

-

-

ニシン科の一種 - チリ
（地域X）

-

-

-

はい

-

-

-

-

カタクチイワシ - チリ中南部（地域IIIとIV）

-

-

-

はい

-

-

-

-

ニシン科の一種 - 南アフリカ/大西洋南西
部

-

-

-

はい

-

-

-

-

注釈（1）本リストは、活動中の漁業改善プロジェクト（FIP）または検討されている認証・格付けプログラムに関連する還元漁業部門の漁業従事母体を対象としています。（2）マリントラストが「副産物」漁業として認定した漁業（詳細については、マリントラストのウェブサイトを参照）。（3）
現在活動中の FIP の詳細については、FishSource の改善プロジェクトセクション、または Fishery Progress の各 FIP 公開リポート（FishChoice 2019）を参照。（4）MSC のステータス。Cert = 認証、FA = 審査完了、Sus = 保留、Wdrn = 取り下げ。（5）MSC プログラムに参加している漁業従事母体のうち、魚種と重複する漁業従事母体の数を指します（出典：SFP 2019; MSC 2019）。（6）ペルーでは、アンチョベータの漁師による漁業は人間の直接消費のためにのみ行うことになっているため、IFFO と本概要の範囲外です。（7）モンテレー湾水族館シーフードウォッ
チのカテゴリー（MBAq 2019）。Best Ch. = 最良の選択、Good Alt. = 良い代替品、Av = 避けるべき。評価年とは、それぞれの漁業従事母体に対して最新のシーフードウォッチ評価が実施された年を指します。（8）リムフロスト南極オキアミ MSC 漁業は 2017 年 6 月から認証が停止されています。（9）この漁業では改善活動が行われていますが、正式な FIP の要件を満たしているかどうかはまだ評価されていません。（9）既存の FIP も近年近マリントラストの改善プログラムに受け入れられました。

53

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

飼料原料としての天然魚の使用

54

但し、FIFO 比率の算出方法は複数提唱されており、天然魚を原料とする魚粉と魚油は共に限りある資源
そのことが批判を招いています。様々な算出方法が用ですが、食用から養殖、養豚、養鶏に至るまで、様いられているために、海産原料への水産養殖の依存々な用途における需要が増大しています。スクレッ
度が、過大評価または過小評価されている、と非難さティングは、これらの資源の効率的な利用を推進しれているのです。
ており、同量の魚粉と魚油から生産される養殖サーモンの生産量を増大させています。
スクレッティングでは、海産原料を代替飼料原料に置き換えることを進めており、それによってほとんどの養
私たちは定期的に「飼料1㌔の生産に使用される天
殖魚種の水産飼料に用いる魚粉と魚油の使用量が大然魚の量（原料消費量の加重平均値）」のデータを幅に減少し、結果として FIFO 比率は下がり続けてい確認しています。天然魚の使用量は一般的に天然魚ます。スクレッティングのサステナビリティプログラム
依存率（FFDR）として表され、これは天然魚に由は、海洋資源の効率的な利用を来する魚粉と魚油の使用量促進するとともに、海産原料の含から算出されます。スクレ
スクレッティングのサステナビリティ
有率を低下させることを目指してッティング水産養殖研究セプログラムは、海洋資源の効率的います。
ンター（ARC）の30年近くな利用を促進するとともに、海産原に渡る研究開発により、育料の含有率を低下させることを目指成期においては、海産原料
FIFO は、養殖魚の生産に使用さしています。
を一切使わずに、サーモン
れる魚粉と魚油の量を、天然魚を育成 することが可能にな
当量に換算して表すもので、これりました。
に対し天然魚依存率（FFDR）は、天然魚に由来する
世界の水産物供給に海産原料がどの程度使用されているかを完全に理解するには、養殖業で用いられている海産原料の効率性を評価する必要があります。魚の給餌量に対する魚の生産量を表すFish in :Fish out（FIFO）比率は、異論はあるものの、水産養殖が天然魚種資源に有害な影響を与えないことを保証するために用いられる、重要な指標となっています。

魚粉と魚油の使用量から算出されます。

スクレッティングは FIFO と FFDR の違いを認識しており、状況に応じてステークホルダーごとに使い分けています。とはいえ、魚粉と魚油の供給量に限りがある以上、養殖飼料の生産量がさらに増大すれば、当然ながら飼料に含まれる海洋資源の量をさらに減らすことが必要になります。

「これは水産飼料に用いられるどの原料にも当てはまることですが、魚飼料の原料
は、サステナブルな供給源から確保する必要があります。それをメディアや消費者に伝えていくのは非常に重要なことです。これらの原料については、海洋由来の原料に適用されるのと同等の精査が必要です。また、水産養殖部門におけるFIFO 低減の必要性も強調していく必要があります。」
Trygve Berg Lea、スクレッティング、サステナビリティ マネージャー

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

スクレッティングについて
スクレッティングは、水産養殖産業に革新的でサステ
ナブルな栄養ソリューションを提供するグローバルリー
ダーです。スクレッティングは 18 か国に製造施設を有し、60 を超える魚種の孵化から出荷サイズまでに必要な、高品質の飼料を製造し提供しています。本社はノルウェーのスタバンガーにあります。
スクレッティングは、オランダ アムスフォートに本社を置くニュートレコの水産養殖部門です。ニュートレコを所有するのは、世界最大級の商社の一つであるオラン
ダの非上場企業 SHV ホールディングスです。SHV は交通、小売、石油、食品、金融など極めて多様な部門を扱う多角経営の総合商社で、現在世界 58 か国に約 60,000 名の従業員を有しています。

私たちの行動を促すビジョン
スクレッティングは、顧客、サプライヤー、パートナーと連携して、増加する世界の人口に、サステナブルな方法で、より健全かつ安全な水産物を確実に届けるためのイノベーションを起こしていきます。

私たちが指針とする価値観
スクレッティングが指針としているのは、オープンで、誰もが自らの行動に十分配慮し、お互いを心から思いやり、職場環境に深い関心を持
つグローバル文化です。私たちのパーパスである
Feeding the Future を達成するため、
「革新」
、
「思
いやり」
、
「協働」
、
「実践力」という、明確に定義付けた 4 つの中核的価値観に忠実に従っていきます。
私たちの価値観は SHV の最も重要な価値観である誠実さと忠実さによって支えられています。

私たちのパーパス：Feeding the Future
私たちのパーパスである Feeding the Future は、
2050 年までに 95 億人に達すると予測される世界人
口に食糧を供給するというチャレンジに基づいています。
世界人口の急増、都市化の進行、中流階級の増加、そして食生活の変化により、特に新興市場ではタン
パク質の需要が増大しています。スクレッティングは、
サステナブルな方法で、高まる食料ニーズに応じる取り組みに寄与していきます。この目標に向け、自社製品の効率性と栄養価を高め、社内および当社顧客の生産活動を推進し、スクレッティングのバリューチェー
ンの環境負荷を低減するための革新的な方法を、今後も模索し続けていきます。サステナビリティは理想ではなく私たちが取り組んでいることです。

55

1. はじめに

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4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料2020 年、スクレッティングは 230 万㌧の水産飼料を製造しました。もっとも売上が高かったのは南北アメリ
カとヨーロッパです。2020 年のスクレッティング部門の売上高は 25 億ユーロでした。

8. スクレッティングについて

61の国々

スクレッティングには 3,483 人の常勤従業員がおり、その内の 81％が男性で 19％が女性です。従業員数
は 2019 年より 18 名減っています。スクレッティング
は61 の国から従業員を雇用し平均年齢は39 歳となっ
ています。
56

常勤の従業員と地域別男女比

平均年齢3,483人
常勤従業員数

81％

19％

男性

女性

39

地域

女性

男性

女性 ％

男性 ％

常勤従業員総数

南北アメリカ

163

1,071

12

87

1,234

アジア

156

707

18

82

863

ヨーロッパ

256

576

31

69

832

オセアニア

17

75

18

82

92

アフリカ

合

計

54

607

707

2,837

12

19

88

81

462

3,483

45％
34％
10％
6％
5％

南北アメリカ
ヨーロッパ
アジア
アフリカ
オセアニア

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5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて飼料から食糧までのプロセスにおけるスクレッティングの役割

1

2

4

3

6

5

一次生産者

飼料原料の製造業者

スクレッティング

生産者

食品流通業者

消費者

穀物、畜産漁業は、食物・飼料・エネルギーを作り出すための直接的・間接的手段です。
適正に管理しなければ、原料の一次生産における活動は、生物多様性の損失、気候変動、人権侵害につながることにもなります。

原材料は加工され魚およびエビ飼料の原料となります。
飼料原料は栄養素、栄養阻害要因や異物混入の有無、経済性およびサステナビリティに貢献するもの
か確認され選別されます。

スクレッティングは、原料を加工しイノベーション技術に基づき魚およびエビ飼料製品を生産します。
私たちの事業は、人材、整った労働条件、安全な職場環境の上に成り立っています。

生産者は養殖している魚やエビに飼料を与え、高品質で栄養価の高
い食糧となるよう育てます。
養殖の出来は魚やエビの健康、栄養摂取、漁場の管理によって決まります。

食品流通業者は、養魚およびエビのサステナブルな消費および生産を促進・強化するうえで重要な役割を担っています。

人々は高品質で安全で栄養価の高い水産物（魚とエビ）を購入し消
費します。

57

1. はじめに

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4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

製造拠点
1
6
2

10

5

3
11

7

9
18
17

13
12

14

15
16
58

1

1

スクレッティング HQ
本社: スクレッティング グループ
本社: スクレッティング水産養殖研究センター（ARC）
スクレッティング ノルウェー
工場: ストークマルケス、
アベロイ、
スタバンガー5

製造飼料: 淡水トラウト、
スズキ、
ヘダイ、
ターボット、
シタビラメ、
コルビナ、
ウナギ、
コイ、
ナマズ、
カンパチ、
チ
ョウザメ

6

製造飼料: アトランティックサーモン、
シートラウト、タラ、オヒョウ、
ナマズ、ベラ2

スクレッティング フランス
工場: ヴェルヴァン、
サンテルヴェ

734

製造飼料: アトランティックサーモン、
マスノスケ、バラマ
ンディ、
ヒラマサ、
アワビ、淡水トラウト、
シートラウトスクレッティング チリ
工場: オソルノ、パルグア

スクレッティング エジプト
工場: ビルベイス
製造飼料: ティラピア、
ナマズ、
ボラ、
コイ、
スズキ

製造飼料: アトランティックサーモン、
ギンザケ、淡水ト
ラウト、
シートラウト、
ティラピア、
エビ、
ヒラマサ

9

11

12

4

工場: ソルトレークシティ

スクレッティング トルコ
工場: ギュリュク
製造飼料: 淡水トラウト、
コイ、
スズキ、
ヘダイ
スクレッティング ベトナム
工場: ホー チ ミン、
ロンアンプロビンス
製造飼料: ブラックタイガーエビ、バナメイエビ、
オニテ
ナガエビ、
レッドティラピア、
ライギョ、
キノボリウオ、パン
ガシウス、
チョウザメ、
アジアンシーバス、
ハタ、
スギ、
クラ
ウンナイフフィッシュ、
スネークスキングラミー、
コバンアジ

スクレッティング オーストラリア
工場: ホバート

製造飼料: 淡水トラウト、
スズキ、
ヘダイ、
チョウザメ、
ウ
ナギ、
ナマズ、
コイ

スクレッティングUSA

製造飼料: バラマンディ、
イワナ、
ナマズ、
サンシャインバ
ス、
コイ、
オオクチバス、
アトランティックサーモン、
チョウザメ、
スチールヘッド、
ティラピア、マス

スクレッティング ジャパン
工場: 伊万里
製造飼料: ブリ、
マダイ、
マグロ、
カンパチ、
シマアジ、
スズキ、淡水トラウト、
シートラウト8

10

スクレッティング カナダ
工場: バンクーバー、
セント アンドリュース
製造飼料: アトランティックサーモン、
アルプスイワナ、
ギ
ンザケ、
ギンダラ、
チョウザメ、
オヒョウ、
ティラピア

製造飼料: 淡水トラウト、
スズキ、
ヘダイ、
ターボット、
サケ、
ナマズ、
ティラピア、
チョウザメ、
ウナギ、
コイ、
エビ
スクレッティング イタリア
工場: モッツェカーネ

スクレッティング スペイン
工場: コホバル

13

スクレッティング チャイナ工場: 珠海製造飼料: バナメイエビ、
ブラックタイガーエビ、
マス、
ス
ズキ、
ライギョ、
コガネマルコバン、
ナマズ、
チョウザメ

8

14

スクレッティング ナイジェリア
工場: イバダン
製造飼料: アフリカナマズ、
ティラピア

15

スクレッティング エクアドル
工場: グアヤキル（3箇所）
製造飼料: エビ、
ティラピア、
マス

16

17

18

スクレッティング ザンビア
工場: シアボンガ
製造飼料: ティラピア
スクレッティング ホンジュラス
工場: サン フランシスコ デ ヨホア
製造飼料: エビ、
ティラピア
スクレッティング インド
工場: 建設中製造飼料: バナメイエビ、
スズキ、
ティラピア

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて研究試験場と検証ステーション

ノルウェー

スクレッティングARCレラン
研究試験場

日本
イタリア

スクレッティングARC鹿児島研究試験場

スクレッティングARCモッツェカーネ
研究試験場
59

エクアドル

スクレッティング研究試験場
スクレッティング検証ステーション

チリ

エジプト

スクレッティング検証ステーション
エジプト

ザンビア

スクレッティング研究試験場
ザンビア

スクレッティング検証ステーション
エクアドル

スクレッティングARCパルグア
研究試験場

オーストラ スクレッティング検証ステーションリア
オーストラリアニュージー スクレッティング検証ステーション
ランド
ニュージーランド中国

スクレッティングARC鶴州北研究試験場

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

ISO 9001
認証2020 年、当社の各事業所は独立の第三者機関、顧客、現地当局との密接な連携を継続し、内部基準、規則、認証のコンプライアンスを確保し、水産養殖のための質の高い栄養ソリューションの配合と製造に一貫して取り組んでいます。

60

スクレッティングの各事業所は数々の ISO 標準の認証を受けており、スクレッティングが一貫した品質システ
ムを有し、それを改善し続けています。当社はまた顧客が市場に参入する上で重要とされる民間の認証も取得しています。右記は各事業所における認証とコン
プライアンスの一覧です。

5. 気候と循環

6. 良き市民として

ISO 14001 ISO 22000

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

HACCP

グローバルGAP

BAP

8. スクレッティングについて

ASC準拠

オーガニックその他

ARC

ISO 17025

オーストラリア

FeedSafe

カナダ
チリ

OHSAS 18001

中国
エクアドル

GMP
Punto Verde

ホンジュラスGMP

エジプト

ISO 45001

フランス

RCNA, FQC
Label Rouge

イタリア
日本
ナイジェリアニュートレースは、原料から飼料までの品質と安全を
会社全体で管理するスクレッティング独自のプログラムです。すべての社内オペレーションは監査を受け、すべてのサプライヤーは総括的な評価と承認プロセスを経て高い品質、再生可能で責任ある調達を行っていることを確認します。私たちは承認された原料のすべてについて、受け入れ時、配合プロセス全体、飼料配送時に至るまで、ロバスト解析を実施しています。

ノルウェー

Global G.A.P
NON-GMスペイン

ISO 45001
ハラル, CIPA

トルコ

ハラル

USA
ベトナム
ザンビア
準拠（ = 認証されていないが、要件を満たしている）

1. はじめに

2. 主要なパートナー

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4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

主要なステークホルダー
範囲
ステークホルダーとの関与は重要な起点と考えています。当社のサステナビリティに関する報告上必要であるというだけではありません。ビジネス戦略とつながる手段でもあり、かつ主要なステークホルダーの正当なニーズと懸念に対応しているかを示す手段でもあります。ステークホルダーとの関与は、スクレッティング
でのサステナビリティを加速させる重要な部分です。

ステークホルダー客

顧客は食糧生産システムのサステナビリティについてしばしば重要なインプットをします。フードチェーンにおける行動変化の重要な推進力となります。またサステナビリティ問題になると、小売りや私たちの顧客に非常に大きな影響を与える存在となります。

従業員

スクレッティングにとって従業員は重要な存在です。多くのプログラムを通じて、従業員一人一人が成長する機会が得られるようにし、安全で健全な職場環境の確保に努めています。定期的なビジネス状況のアップデートを行い、社内イント
ラネットの「ニュートラネット」から出来事の共有や情報を提供しています。

顧個

説明 ＆ 根拠人社

会

地域コミュニティ

地域のコミュニティをサポートすることは、スクレッティングの長期的な繁栄につながるでしょう。私たちの方針と取り組みは経済的な価値を生み出し、地元のニーズとチャレンジに応えていくことで社会に対しても価値を生み出すことにつながります。

経済SHV

SHVはニュートレコとスクレッティングのオーナーです。サステナビリティ分野に大きな熱意を注ぎ、傘下企業にサステ
ナビリティ活動の明確な要求を出しています。

小売り

多くの場合、小売業者は消費者の要求と希望を伝えます。彼らは私たちに様々な影響を及ぼします。私たちの顧客に要求を課し、しばしば広範囲に及ぶサステナビリティ活動の証拠、例えば認証や民間基準や監査などを求めます。

生産者

私たちの顧客は、主に人が食物として摂取する養殖魚種を生産している企業です。私たちはサービスチームや顧客向けイ
ベントの開催を通じて技術支援を行っています。その情報を当社のウェブサイトや顧客向け雑誌に掲載しています。スク
レッティングはまた顧客の関与を促すためグローバルフォーラムや会議を主催し、現場視察なども実施しています。

サプライヤー

当社の調達部門は原料サプライヤーと日々活発に連絡を取り合っています。サプライチェーン上の新たな機会や改善点を把握するため、潜在的サプライヤーを含めたサプライヤーと戦略的に関わりワークショップを行っています。またアクア
ビジョン会議への参加をサプライヤーに呼びかけています。

政府機関

政府は新しい環境規制の改正や制定に積極的に動いています。私たちは主要な業界機関との関係を通して政府と連携しています。当社の従業員も、水産飼料関連法規、食の安全に関する問題について行政機関に助言を行っています。

NGOs

非政府組織は、環境や社会におけるサステナブルな問題に注力しています。私たちはNGOsから学び彼らと協力すると同時に私たちの活動への批判も受けています。このサステナビリティにおける私たちの取り組みの捉え方に影響を与えうる
ものです。

研究機関

サステナビリティにおいて多くの研究機関と協力をしています。長年に渡り、海産由来原料への依存軽減に取り組んできました。最近では温室効果ガス排出や森林伐採の削減に向けて力を注いでいます。研究機関はこの分野における新たな知
見や方法を開発し私たちの事業に活用することができます。

バリュー
チェーン

環

技

境

術

61

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8. スクレッティングについて

グローバルステークホルダープラットホーム

62

マリントラスト
MarinTrust

持続的漁業パートナーシップ
Sustainable Fisheries Partnership（SFP）

グローバル サーモン イニシアティブ
Global Salmon Initiative（GSI）

プロテラ財団The ProTerra Foundation

マリントラストは、以前は責任ある供給のためのグロー
バルスタンダード（IFFO RS）として知られていました
が、海産原料の製造に関する独立の企業間認証プログラムです。 スクレッティングはマリントラスト理事会のメンバーです。この基準の主な目的は次のとおりです。

スクレッティングは持続的漁業パートナーシップ（SFP）のスポンサーです。この非営利機関は、業界と海洋保全団体との間のギャップをなくし、民間部門の力を活用して、管理の行き届かない漁場を主要市場の環境要件を満たす漁場とする取り組みを支援します。これは次の二つの原則に沿って組織化されています。すなわち主要なバイヤーその他の漁業ステークホルダーが漁業に関する最新情報を入手できるようにすること、そしてこの情報を用いてサプライチェーンの全てのステークホルダーが漁業の振興に携わり、サステナ
ビリティを推進していくことです。

スクレッティングがサーモン養殖の発展をサポートする上で重要な方法として、グローバル サーモン イニシ
アティブ（GSI）のメンバーとして貢献することがあります。協働作業において、GSI サーモン生産者と飼料会社は、養殖サーモン産業の持続可能性の基準をますます高めるための進歩を進め、飼料分野のイノベーションを加速するよう、お互いの利害を超えたところで共に取り組んでいます。
スクレッティングは GSI の準会員であることを誇りに思います。この組織は、サーモン養殖業界の継続的発展と繁栄に対する共通の関心を持ち、また業界の持続可能性の改善も共通の責任と考えています。

スクレッティングは、飼料と食品の生産システムのあらゆるレベルでサステナビリティを前進させ推進することを目的とした非営利機関プロテラ財団のメンバーです。サプライチェーン全体で完全な透明性とトレーサ
ビリティの確保に対するコミットメント、企業の社会的責任に関する懸念、除草剤抵抗性作物や遺伝子組み換え作物が生態系に及ぼす潜在的な悪影響が全ての取り組みの中核となっています。
独立した第三者機関による認証がプロテラ財団の中核となる役割です。

• 使用するホールフィッシュが、国連食糧農業機関（FAO）の責任ある漁業のための行動規範に準じて管理されている漁場に由来することを保証する。
• 違法・無報告・無規制（IUU）漁業に由来する原料が使用されていないことを保証する。
• 認定された品質管理システムの下で安全な純製品が製造されていることを保証し、潜在的に危険な違法原料が一切使われていないことを実証する。
• 製造とサプライチェーン全体の完全なトレーサビリ
ティを保証する。

SFP はこの「情報」と「改善」という 2 つの主要な原則を通して機能しています。

準会員は特定のプロジェクトにおいて GSI 会員と密接に協力し、知識を共有し助け合うことで、さらなる前進を加速させていきます。

プロテラ認証は、高品質の作物、食料、飼料の供給を独自に認証し、サステナブルに改善された方法で生産されていることを保証するものです。

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8. スクレッティングについて

国連グローバル コンパクト
UN Global Compact（UNGC）

海洋管理のための水産事業
SeaBOS

責任ある大豆に関する円卓会議
Round Table on Responsible Soy（RTRS）

持続可能なパーム油のための円卓会議
Roundtable on Sustainable Palm Oil（RSPO）

ニュートレコは国連グローバル コンパクトに参加しています。国連グローバル コンパクトは法的拘束力のない国連の条約で、世界中のビジネスがサステナブ
ルで社会的に責任ある方針を採択しその取り組みを報告していくことを推奨するものです。

2019 年よりスクレッティングは海洋管理のための水産事業（SeaBOS）イニシアティブの主要メンバーとして貢献しています。世界最大の水産企業 10 社の代表が根本的な変化をもたらすために集結しました。

ニュートレコは、世界規模での責任ある大豆の製造・加工・取引を促進する民間機関である RTRS のメンバーです。

ニュートレコは持続可能なパーム油のための円卓会
議（RSPO）の設立当初からのメンバーであり、良好な関係を構築し続けています。私たちはマルチステー
クホルダー プラットフォームに全力で取り組んでおり、当社の購入する核油を除く全てのパーム油製品はグ
リーンパーム認証原料です。

国連グローバル コンパクトはビジネスにおける理念をベースにした枠組みで、人権、労働、環境、腐敗防止における１０の原則を提唱するものです。国連グローバル コンパクトの元で、参加企業は国連機関、労働団体、民間団体が集まりました。ニュートレコは2015 年より参加メンバーとなっています。

次の 5 つの分野において活動を行っています。
（１）違法、無報告、無規制（IUU）漁業および現代の奴隷労働（２）透明性とトレーサビリティ（３）規制改善（４）ガバナンス（５）イノベーション

RTRS では、社会的・環境的影響を軽減しながら、グ
ローバル基準の策定、導入、検証を通して生産者の経済的地位を維持し高めていくため、現在も未来も責任ある方法で大豆が生産されるよう取り組んでいます。

63

1. はじめに64

2. 主要なパートナー

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

森林に関するニューヨーク宣言
New York Declaration on Forests（NYDF）

水産養殖管理協議会
Aquaculture Stewardship Council（ASC）

サステナブル シュリンプ パートナーシップ
Sustainable Shrimp Partnership（SSP）

世界水産養殖同盟
Global Aquaculture Alliance（GAA）

スクレッティングが調印した森林に関するニューヨーク
宣言（NYDF）は、世界の森林破壊撲滅に向け行動
する国際宣言です。この自発的な努力目標の宣言は、2014 年 9 月の国連気候サミットで初めて承認されました。2017 年 10 月までにその支持者は増え続け、現在では 40 か国の政府、20 の地方自治体、57 の多国籍企業、16 の先住民族団体、58 の NGO など、
191 以上の機関・団体が参加しています。その各々が自らの立場で NYDF の 10 大目標の達成とそれに付随する行動指針の遵守に向けた取り組みを行っています。

2010 年に導入された水産養殖管理協議会（ASC）
認証は、養殖水産物部門の強力かつ信頼されている
環境的・社会的基準認証です。現在は 160 万㌧を超える養殖水産物がこの基準への準拠について独自の認証を受けています。ニュートレコのサステナビリティ
ディレクターがこの ASC 監査委員会の委員を務めています。現在スクレッティングは ASC 飼料基準策定の作業を監督する運営委員会の一員です。

スクレッティングはサステナブル シュリンプ パートナー
シップ（SSP）の創設メンバーです。SSP は世界中の人々のためにエビ養殖をクリーンで安定した事業にするというミッションを共有する、リーディングカンパ
ニーのグループです。この目標の達成に向け、主導者らは部門全体を次の段階に成長させるための、明確で熱意溢れる計画を定めています。ボストンシーフー
ド万国博覧会におけるこの計画の立ち上げイベントでは、Therese Log Bergjord が基調講演を行い、また WWF、ハーバード大学伝染病研究所、エクアド
ル National Chamber of Aquaculture の代表者など業界の専門家も参加しました。

スクレッティングは国際的非営利機関世界水産養殖同盟（GAA）のメンバーです。GAA は教育、権利の擁護、実際の行動を通じて責任ある水産養殖の実践を振興しています。
20 年以上の間、GAA は責任あるサステナブルな養殖によって世界中の人々に食糧を供給するという責任を果たしてきました。その手段として、水産養殖と水産食品に関わる世界中の企業や個人に資金を提供し、各国政府、地域社会および企業と連携し、同時にオンライン学習や世界各国に熱心な読者を有するジャーナリズムを通じて、より良い生産活動の実現に努めています。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

GLOBALG.A.P.
GlobalGAP

欧州配合飼料工業連盟
European Feed Manufacturers’Federation（FEFAC）

セラード マニフェスト ステイトメント オブ サポートグループ
Cerrado Manifesto Statement of SupportGroup（SoS）

ノース アトランティック ペラジック アドボカシー グループ
The North Atlantic Pelagic Advocacy Group（NAPA）

GLOBALG.A.P. は、食の安全、持続可能な製造方法、労働者と動物の福祉、水、複合飼料および植物の繁
殖原料を責任ある方法で使用するための基準を策定する機関で、スクレッティングはそのメンバーです。ス
クレッティングはまた GLOBALG.A.P. の水産養殖基準を監督する技術委員会のメンバーでもあります。

ニュートレコは欧州配合飼料工業連盟（FEFAC）サス
テナビリティ委員会のメンバーです。

セラード マニフェスト ステイトメント オブ サポートグ
ループ（SoS）は 2017 年に創設され、ニュートレコ
はその創立会員である 23 団体の 1 つです。SoS は
世界最大のビジネス主導集団として機能しており、これを支援している地域および世界のステークホルダーに、セラード保護のために即時に行動を起こすよう呼
びかけています。

ノース アトランティック ペラジック アドボカシー グ
ループ（NAPA）は、北東大西洋遠洋漁業におけるサステナビリティ関連の複雑な問題に対して、全世界で共有することのできる非競合的な解決策を構築することを目指し、部門全体のマルチステークホルダー主導団体として設立されました。

この委員会はベルギーのブリュッセルで年に数回会合を持ち、欧州飼料業界に関係するサステナビリティ イ
ニシアティブについて協議しています。その前向きな成果の 1 つとして、FEFAC 大豆調達ガイドラインが完成しました。このガイドラインでは、飼料工場が大豆、大豆油粕、濃縮大豆タンパクを購入する際に適用できる最低条件を定めています。

現在は農工業、養殖、食品加工、金融、加工消費
財、小売、食品サービス業に携わる企業、その他の支援団体を含め 132 の企業が SoS に参加しています。2019‐2020 年度の重要課題は、ブラジルのGrupo de Trabalho do Cerrado（GTC）の支援のため、森林破壊と熱帯雨林から農地への転換を伴わない大豆生産を推進し、主要な中国企業およびス
テークホルダーと知識を共有し、行動計画を進めていくことです。

NAPA は、EU 諸国と EU 以外の国々の小売業者、
外食企業、サプライヤーの代表組織であり、環境安
全ラベル表示付き水産物の需要が高まる中、認証を受けたサステナブルな水産物を調達するという共通目
標を掲げています。この目標達成に向け、NAPA は
科学的助言に沿った北東大西洋遠洋漁業の漁獲可能量に関する合意形成と、科学的根拠に基づく長期的な管理協定の締結に取り組んでいます。

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1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

ガバナンス
ニュートレコ コーポレート サステナビリティ ガバナンス

スクレッティングの親会社であるニュートレコは、
トラウ ニュートリション部門を通じて畜産動物栄養に携わり、スクレッティング部門を通じて水産飼料を供給するグローバルリーダーです。これらの部門に加えて、バリューチェーン全体の画期的な次世代イノベーションを見極め、開発し投資する部門としてニューフロンティアを置いています。

66

スクレッティングの最高経営責任者（CEO）は、
ニュートレコCEOが率いるニュートレコ エグゼ
クティブ リーダーシップ チーム（NELT）のメンバーです。NELTは 2020年9月、ロードマップ
2025の遂行を支える、新たなサステナビリティ ガ
バナンスを承認しました。これに基づき、以下の取り組みを通じて、サステナビリティをより深くビジネスに組み込んでいきます。
• トップのコミットメント：ニュートレコのサステ
ナビリティ ディレクターからCEOに直接報告します• NELTが説明責任を負う：経営陣の賞与と長期特別賞与制度に、サステナビリティの目標を反映させます• 戦略的リーダーシップ：ニュートレコが戦略について助言し、これを部門レベルで実行していきます• ニュートレコ全体での調整：ロードマップ2025の様々なテーマに対して、部門間の協力により明確で整合性のある実行計画を策定します• 変更管理：ニュートレコは主として 「実務を担う人員」を通してロードマップ2025をサポートします

ニュートレコ エグゼクティブ リーダーシップ チーム（NELT）

ニュートレコ サステナビリティ プラットフォーム（NSP）
ニュートレコ サステナビリティ ディレクター
スクレッティング

トラウ ニュートリション
製造
調達
イノベーション
人材
倫理規範とコンプライアンス

サステナビリティ マネージャー
トラウ ニュートリション

サステナビリティ マネージャー
スクレッティング

サステナビリティ マネージャー
トラウ ニュートリション イベリア

ニュートレコ サステナビリティ
マネージャー

ニュートレコ サステナビリティ プラットフォーム（NSP）
は各部門のサステナビリティ マネージャーで構成され、ニュートレコのサステナビリティ ディレクターがリーダーを務めます。

サステナビリティ マネージャーは、それぞれの部
門内の部署（調達、マーケティング、人事、倫理規範とコンプライアンスなど）と連携し、スクレッテ
ィングとトラウ ニュートリションが世界各地に有する事業所とともにサステナビリティ目標を実行していきます。

製造
調達
イノベーション
人材
倫理規範とコンプライアンス

これによりNSPは、サステナビリティ戦略の実行に関し事業者から直接フィードバックを受けることができます。

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

道徳規範とコンプライアンス
スクレッティングは 2019 年後半、過去 3 年間に採用した全ての倫理＆コンプライアンス（E&C）方針を網羅した新たな行動規範を導入しました（詳細について
は「サステナビリティリポート 2019」をご覧ください）。
これに続き、2020 年はこの新たな規範を事業運営に完全に組み込むことに焦点を当てました。

2020 年には、多部門の協力を得て、新たに「ビジネスパートナーに対する行動規範」を策定し、導入しました。これは従来の「サプライヤー行動規範」に代わるもので、原料サプライヤーのみならず、より広範な第三者との関係にも適用していきます。この新たな規範の導入により、サステナビリティ、コンプライアンス、
誠実さの問題にビジネスパートナーと共に取り組むことが可能になります。当社はこの行動規範に定める基準を遵守している企業や個人とのみ取引を行っていきます。

新型コロナウイルスの影響で、養殖に携わるすべての事業所（OpCos）との物理的な接触が大幅に妨げられました
が、E&C チームは、事業運営に 新型コロナウイルスの影響で、E&C 方針を反映させるためのイ 養殖に携わるすべての事業
これと同時に、私たちは当社の要求
ニシアティブを始動させました。 所（OpCos）との物理的な接事項に関する対話に積極的に応じて触が大幅に妨げられましたが、 いきます。スクレッティングでは、すそしてニュートレコのコンプライ
アンス・リスク管理フレームワーク E&C チームは、事業運営にべてのビジネスパートナーが規範の（Nutreco Compliance Risk
E&C 方針を反映させるためのイ 不順守に積極的に対処し、これを抑Management Framework） ニシアティブを始動させました。 制していくことを期待しています。こを、すべての OpCos に展開しうした取り組みは、世界人権宣言、ました。この枠組みの下、E&C
ILO および OECD のガイドラインに方針と各国の内部統制を揃え、その結果を E&C チー
厳密に従い、サプライチェーンにおける労働者の権利
ムに報告していきます。
保護に関する当社の姿勢をさらに強化するものです。
上記ガイドラインに対応するための施策は、ニュートレ
コのサステナビリティ ロードマップ 2025 にも記載さ
これにより、統制の中で E&C 方針が日常的に実践されています。
れることになり、E&C チームはどこで支援を必要としているのかを確認することができます。このフレームワークの下で半年ごとに報告書が作成され、必要に応じて各国の行動計画が策定されます。

その他の E&C の取り組みの例としては、利益相反開示ツールの開発、特定の OpCos に対する徹底した「ソ
フトコントロール」調査の実施、「Speak Up」内部告発ツールおよびその他の経路から報告された様々な「SpeakUp」事例の処理などがあります。

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2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

重要課題

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7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

ステークホルダーの回答者

私たちはマテリアリティ（重要課題）アセスメントを
ニュートレコとともに行いました。アセスメントは、
700 のステークホルダーにアンケート調査の協力を募
り、そのうち返信のあった 293 の回答に基づいています。（回答率４２％）回答者のうち、３５％は社内ステー
クホルダーで６５％が社外のステークホルダーとなっており、そのうちの４０％がニュートレコの顧客です。またＮＧＯ、学識者、サプライヤー、経営責任者も回答者となっています。ステークホルダーの内訳は右側の図のとおりです。

このマテリアリティアセスメントは問題が重要か否か、社会のためか否かということは反映されていません。
言い換えると、例えば水の利用、廃棄物の発生またはエネルギーといった重要度スコアの低いものが地球にとって重要ではないという意味ではなく、ステークホ
ルダーにとって、スクレッティングやニュートレコが地
球環境問題を軽減するゲームチェンジャーの役割を担えると考えていないということです。例えば、地球環境問題に多大な影響を及ぼすほどのエネルギーや水を使っていません。

私たちのロードマップ２０２５は、このマテリアリティアセ
スメントに基づいて策定されます。このロードマップでは、ステークホルダーが、重要な問題であるとみなす
もの、または私たちが食のバリューチェーンを担う立場として影響を及ぼしえる問題と考えられるものに取り組んでいきます。

気候変動が底辺のスコアとなった理由として、この問題の範囲について誤解があったためです。回答者はニュートレコがサプライヤー側の気候変動の影響に影響を及ぼす役割は考慮しておらず、ニュートレコにおける製造の比較的低い環境負荷のみを考えたことが要因です。にもかかわらず、ニュートレコでは、私たちの役割は優良な企業市民として重要度が低い問題についても責任をもって取り組んでいきます。

私たちのロードマップ2025は、このマテリアリティアセスメントに基づいて策定されます。このロードマップでは、ステークホルダーが重要とみなす問題、または、食のバリューチェーンを担う企業として、私たちが影響を及ぼし得るとス
テークホルダーが考える問題に取り組んでいきます。

ニュートレコの顧客

学識者

ニュートレコの経営責任者

学識者サステナビリティ プラットフォーム

ニュートレコのサプライヤー

SHVの経営責任者

ニューテラチャンピオン

NGO

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2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

8. スクレッティングについて

4.00

マテリアリティアセスメントで取り上げられたすべての問題について、私たちは取り組んでいきますが、転機をもたらす影響を与えられる非常に重要な問題に集中して資源を投下していきます。

非常に重要
3.80

多様性と機会均等

3.60

内部ステークホルダーにとって重要

マテリアリティアセスメントの結果を記します。
1.0から4.0までのスコアを設定しています。
ある問題のスコアが3.0以下であれば、ここにおけるニュートレコの役割は重要ではない（他の産業における重要度と比較して）と任意に判断します。ス
コア3.0から3.4の間にある場合、その問題はニュートレコにとって重要とみなします。3.4以上のス
コアを付けた問題は、かなり重要でニュートレコにとって優先度の高い対応を必要とする問題とみなします。

重要

サステナブルな調達

食糧とエネルギーへのアクセス

誠実なビジネス

労働条件

人権

3.40

製品の安全

イノベーションとＲ＆Ｄ

動物福祉

ステークホルダーエンゲージメント

重要ではないサステナブルな製品とサービス

3.20

耐性菌

3.00

69

労働安全衛生
人材育成

生態系と
生物多様性

2.80

水

2.60

地域コミュニティ

賄賂と汚職
天然資源の枯渇

2.40

廃棄物
気候変動

環境保護
ビジネスの倫理と誠実性
従業員
製品の責任

2.20

エネルギー

2.00
2.00

2.20

2.40

2.60

2.80

3.00

3.20

外部ステークホルダーにとって重要

3.40

3.60

3.80

4.00

1. はじめに

2. 主要なパートナー

3. ロードマップ2025の紹介

4. 動物の健康と福祉

5. 気候と循環

6. 良き市民として

7. 養魚とエビの生産に用いられる飼料原料

サステナビリティリポート 2021 に寄せて
スクレッティングサステナビリティリポート 2020 の日
本語版を発行することができ、嬉しく思います。昨年
は新型コロナウィルス感染症の世界的なパンデミック
により、ビジネスを始め様々な活動を制限されましたが、当社においてサステナビリティへの取り組みはとどまることはありませんでした。自信をもってこのリポートを皆様にお送りしたいと思います。
70

日本においても、「SDGs」や「サステナビリティ」という言葉が浸透してきました。最近では、「ESG」という新たな言葉を耳にするようになりました。
環境（Environment）、社会（Society）、企業統治（Governance）の頭文字をとったものですが、気候変動や人権の問題、そして企業の透明性などが世界的な課題として顕在化する中、これらの観点から事業機会やリスクを把握できない会社は、経営基盤がぜい弱で長期的な成長ができないと考えられるようになりました。

スクレッティングにおいても Roadmap2025 というサステナビリティ戦略を開始しました。
「健康と動物福祉」、「循環経済」、「良き市民」という 3 本の柱で、様々な分野で数値目標を設定しています。例えばその一つに、海産由来原料のみならず、植物原料への認証原料の調達があります。また、ダイバーシティ＆インクルー
ジョンといった社内における組織の改善など積極的に進めています。
世界が直面する様々な問題は、多様なステークホル
ダーが関与していかなければ、一企業で解決できるものではありません。私たちが長年培ってきたサステナ
ビリティへの取り組みは、理想を語っているのではな
く、日々のビジネスに組み込まれています。その在り方、ノウハウは、日本の養殖産業においても貢献できるものと自負しており、ぜひ多くのステークホルダーとの協働を展開していきたいと考えています。
引き続き皆さまのご理解、暖かいご支援を頂ければ幸いです。

スクレッティング株式会社
代表取締役
伊藤 良仁

8. スクレッティングについて

™

www.skretting.com/sustainability