長崎県漁業士連絡協議会広報誌

聰

第 29号

(平 成 30年 3月 )<第 20回 全国青年漁業者交流会長崎県大会 >平成 29年 11月 30日 木曜日、漁協会館 5階 大会議窒 (長 崎市五島町)に おいて、「 第 20回 全国青年漁業者交流会長崎県大会」が開催されました。
(主 催 :長 崎県漁業協固組合連合会、長崎県漁協青壮年部連合会、後援 :長 崎県)
代表 4組 の漁協青壮年部員、漁業土会員および長崎県立長崎鶴洋高校生が、日頃から研究実践 してきた水産業に関する技術、経営ならびに地域活動等の成果を発表
しま した。
審査の結果は以下のとおり。

O最 優秀賞『 釣 って !拐Jい て !地域の活性化〜「 さしみ文化」の継承に向けて地以からの挑戦〜』
野母崎三和漁協青壮年部 大戸起久男氏 (長 崎地区漁業士会)
O優 秀賞『 深場のウエにもスポットライ トを !〜 ウ三単価向上への取組〜』
石田町漁業協同組合 住吉正彦氏 (壱 岐地区漁業士会〇優良賞『 鹿町における藻場保全の取組み』
九十九島漁協鹿町青壮年部 吉浦耕大氏〇特別優良賞
研 1〜 藻場の再生を目指 して〜』
『 長崎港周辺海域再生プロジェク トッ
長崎県立長崎鶴洋高等学校)′◆回発表で相互間の知識体験の交流が行われたことで、漁村青壮年の活動意欲の向上が図られ、沿岸漁業 の振興に繋がることが期待されます。
なお、最優秀賞の大戸起久男氏および優秀賞の住吉正彦氏の両漁業士は、平成 30
年 3月 1日 から 2日 に東京都「 ホテルグラン ドアーク半蔵門」で開催された、JF全漁連 (全 国漁業協同組合連合会)主 催の「 第 23固 全国青年・ 女性漁業者交流大会」において、長崎県代表 と して発表 しま した。
(※ 壱岐地区漁業士会の活動と しても、当大会の記事が紹介されています)簡県￨

行動す る漁 民

長崎大会の表彰の様子

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全国大会の住吉漁業士 (左 )と 大戸漁業士 (右 )の 発表の様子と巧サキ々二の身色
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<小 学校で の水産教室の開催 >長崎地区漁業土会では、11尼 14日 (火 )に 西海市大島町の大島東小学校において、5年 生 31名 を対象に、さかなのまち長崎応援女子会の料理研究家・
料理教窒ボすペティ代表の赤1宙 先生や西海大崎漁協青壮年部、PTAの 方々等の協力を得て、◆年度 2回 日となる水産教塞を開催 しました。
水産教室では養殖魚への餌やり体験や ロープワーク実習の後、家庭科窒で魚の捌き方と調理実習を行い、児童が 3枚 におろ したマアジ等を使 つて「 アジのカラフルチーズ焼き」を完成させました。
また、調理実習後には、赤崎先生から「 食」が大切な命を頂く行為であるこての講話を頂きました。
と、家族で食事をすることの大切さなどにつしヽ
これからもこのような水産教窒を通 して、子供たちが「 食」について者えるようになることと、魚を食べる機会が増えることを期待 しています。
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講

鬱―プワーク悟導 (出 下漁葉士)
三三枚おうし構習 (ハ マチ}

領やり体験 (ト ラフグ螢殖)

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・ ■●アジのカラフルチ ーズ焼き、骨せん

食青の話 (赤 崎先生 )べ い、ワカメの味噌汁<中 学校での水産教室の開催 >長崎地区漁業士会では、11月 16日 (本 )と 17日 (金 )に 西海市大島町の大崎中学校において、 1年 生 41名 を対象として、西｀海大崎漁協崎戸支所青壮
年部、西海市等の協力 により、漁業± 4名 の参加のもとに地元伝統のすり身づ
くりの水産教窒を開催 しました。
水産教窒では、漁業上が 3枚 おろしを説明・ 実演 した後、生徒全員でマアジ
約 200尾 をさばきました。最初は包丁の扱いが不慣れだ つた生徒も徐展に慣れてきて、最後には自信を持 つて魚をさばいていました。
翌日には地元ですり身揚げを作つている方の指導のもと、昨日おろ した身をミンチにし、調味料を加えてすり潰 し、油で揚げてすり身揚げを完成させました。試食 した生徒からは「 美味 しい。また作りたい。
」との感想が聞かれました。
最後 に松崎漁業土から、地元の魚がたいへん美味 しいこと、水産物に関し生徒達が恵まれた環境にあること、その環境は漁業者が支えていること、また、参加 した生徒たちの中から漁業者が出てきて欲 しいことなどのお話がありました。
このような水産教窒を機会に、すり身揚げなど地元の魚料理の食文化を引き継ぎ、魚を食べる機会が増えること、参加 した生徒達の中から漁村を支える漁業者が一人ででも出てくることを期待 しています。
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三枚おろ しの実演

全員ですり身揚げにするアジを三枚におろ します三 枚 に卸 したアジをミンチに します

ミンチに したアジを調 味料とミキサ ーにかけ
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妙 ´ ■ぃ=・さらにすりこぎを使 つて細かく■ kコ ノ

油で揚げます

すり潰します全員ですり身を揚げます

生徒代表か らのお礼の言葉

<高 校 校 で の 水 産 教 室 の 開 催 >長崎地区漁業土会では、 1月 15日 に長崎市三川町の精道三川台高等学校において、 1年 生 31名 を対象として、漁業± 5名 の参加の下、長崎の水産業についての請義および調理実習を課題 とした水産教窒を開催 しま した。
請義 では、漁業主が使用 している漁具を見せながら長崎県の漁業について説
明 したほか、地産地消 (ち さんち しょう)に ついて説明 し、長崎の水産物の地
元消費をお願い しま した。
マチの 3枚 おろ しを実演 した後、各生徒がマアジ
調理実習では、漁業士がアヽを 3枚 おろ しにカ レー焼きに調理 したほか、ハマチを刺身に しま した。

群球

男子生徒だけの参加で したが、最初は慣れない 3枚 おろ しに苦心惨握の生徒達も次第に手際が良くな り、魚をさばく楽 しさを知 ってもらえたようです。今後も、長崎 の水産業についての関心や、自ら料理をすることでよリー層魚を食べてもらえるよう、内容を検討 しながら水産教窒を開催 していきます。
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漁具 (刺 網)を 使 つての説明

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き方の実演 (河 遷漁業士 )(早 瀬、河遇漁業 士)

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三枚 おろ し実演 (山 下漁業士)

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慣れな い手つきでアジの三枚卸 し拶カ レー焼き中骨せん べ い→

レンピを参考に魚料理 (前 田漁業士 )刺 身

<水 産 教 室 の 開 催 >
県南地区漁業 主会では、島原半島 および諫早市の学校等で生徒や保護者等を対象に、地域
漁業 の紹介や、「 お魚料理」を中,い とした水産教室を開催 しおり、平成 29年 度は4回 開催
いた しま した。
近年、若 い世代の魚離れが進行 しているとのことですが、どの地区でも子供たちは自分が作 つた料理を美味 しいと食べていま した。
このようなことか ら、魚離れの原因は魚が嫌いなわけではなく、魚に触れる機会があまり無いからではないかと感 じています。県南地区漁業士会としては、◆後もできる限り子供た
ちに、魚に触れる機会を提供 していきたいと者えています(南 串山第 2小 学校 )12月 5日 に南島原市南串山町の南串山第 2小 学校において、5年 生 15筈 を対象に水産教室を開催 しま したと
水案教窒では、児童挨拶の後、井上漁業主から地元の水産業の話を中,bに 説明を行 つた後、漁協青年部か ら魚のおろ しんの説明実演を行い、児童の魚捌き体験を行ないま した。
魚拐Jき 体験 には、地元で養殖されているプ リを児童各自 lF毛 づつ体験 し、捌いたプ リを用いたプリの刺身が提供されまい、プ リあらの味噌汁、プ リ大根、照 り焼き、その他見本で拐」
した。
当日は、給食を停止する ことが出来ないということで、量を減らした給食であつたものの、ご飯をお代わ りして食 べる児童も多く、料理も好評で した。

イt,'Ct▲Ｌ ド 升水産業の説明,4・

各自 1尾 すつ三枚おろしを体験田 照Ч甲四呼■■‐
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講 師も児童 と一緒 に歓談

児童たち が調理 した成果品

学校)(長 里」ヽ

1月 30日 に諫早市小長井町の長里小学校 5年 生 15筈 を対象に水産教室を開催 しま した。
水案教室では、水産センタ ーから長崎の水産業について話を行 つた後、野 田漁業主、平田
長井町内で営まれているカキ養殖、アサ リ養殖の概要についてそれぞれ説明を行
漁業主が可ヽ
つた後、調理実習 を行いました。
調理実習 では衛生面での注意点の説明や包丁、火等 の使用についての安全指導を行 つた
後、漁業主が魚のおろ し方やプリ、ヒラスの三枚卸、カサ ゴや甲イカのさばき方の実演を行い、児童 による調理実習がスタ ー トしま した。
マがテ ーブルを回り児童に直接指導
調理実習中は、漁業主や協力を頂いた漁協婦人部の方′を行い調理を行いま した。児童は、ウロコ取り、内臓等の除去等に歓声を上げながらも、ブタ ーソテー、アラカ
リ、ヒラスの刺身やブ リ (ア ラ)大 根、 コウイカ刺身、コウイカ下足メヾ
プのみそ汁調理に真剣に取組んでいま した。

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漁業士 による講話

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調理体験

みんなで試食(Jヽ 林保育園 )ム｀
民館調理室において、小林保育園園児 10名 と保護者を対象 に水産
2月 24日 に深江町′
教室を開催 しま した。
調理実習では、地元で獲れたイカやエ ビを材料に、岸本漁業士、渡部漁業主の実演の後、保護者の方と一緒に保育園児も一生懸命調理に取 り組みま した。
お母さん方も初めて魚を載いた方もおられ、賑やかに進みま した。

漁業上 による実演

園児も参加

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配膳の園児が行 います

みんなで試食(島 原農業高校)

3月 13日 に島原農業高校調理室において、生活福祉課 2年 37筈 を対象に水産教窒を開催 しました。
調理実習では、島原の堀I土 料理であるイギリス、マダイ・ タ コの刺身、アラカプの味噌汁、鯛め し等の調理に取 り組みま した。
渡部漁業士、宮崎漁業士や、協力 していただいた有家町漁協の方々に実演をしていただいた後、各テー
プルに分かれて実習を開始 しま した。高校生でも魚を直接調理する ことが夕台めてという生徒も多く、指導を受けながら苦労 して取組んでいま した。また、イギリスを始めて食べたという生徒も 8割 程度いました
が、中にチ ーズを入れるなどの工夫により思つたよりおいしか つたという意見も多く聞かれました。
◆後生徒たちが魚介類の良さを知ることにより、食べる機会が増加すればと考えています。

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漁業士の実演

マダイに格闘中磋

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完成 した料理

みんなでおいしく試食‖H;li喝 1枠 ￨￨'I"S無磁■1<水 産 教 室 の 開 催 >県北地区漁業上会では、若 い世代への魚食普及や水産業に親 しみを持 つてもらうことを目的に、毎年、管内の小中学校等で「 水産教窒」を開催 しています。
平成 29年 11〜 平成 30年 1月 に小中学校など8ヵ 所で、児童、生徒を対象に水産教室を行い、魚食の普及活動及び地元水産業への理解を深める活動を行いました。
対

所

象

講

付

場

1

11月 1日

南部中学校

2

11月 7日
11月 8日

生月中学校

1年 生

42筈

藤永漁業主
女性部

3

11月 16日

度島中学校

1‑2年 生 17名

福畑漁業士
古川漁業主

日

2年 生

25名

師

山川漁業主
女性部
山市漁業主

長尾漁業士

4

11月 22日 相浦小学校高島分校

1‑6年 生

7筈

松崎漁業主
内野漁業主

5

11月 24日 津吉小学校

5‑6年 生 26名

山川漁業士

6

1月 22日

中野中学校

1年 生

7名

女性部
角田漁業主
綾香漁業主
青年部・ 旅館料理長

l喜7

1月 23日

楠栖小学校

6年 生

30名

永安漁業主
女性部・ 漁協

8

1月 23日
1月 25日小佐寂中学校

1年 生

54筈

永安漁業土
青年部・女性部・ 漁協

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くながさき水産業大賞で県知事賞受賞 >平成 29年 11月 18日 、平成 29年 度ながさき水産業大賞表彰式が長崎市内で開催され、本会所属の川上―位指導漁業士が、「 収益性の高 い魅力ある経営体部門」で「 県知事賞」を受賞 し、知事か ら表彰状を授与されま した。
また、日￨き 続き行われた祝賀会では、受賞者を代表 してスピーチを行いま した。

平成2Vlf>‐ザ′

知事か ら表彰状授与 (表 彰式)

碧

代表 スピーチ (祝 賀会)

なお、祝賀会の料理には受賞者が生産 した食材が使われており、川上漁業主が漁獲 したク ロムツもソ
テ ーとして出され、好評を博 していま した。

クロムツのソテ ー (祝 賀会)<水 産教室 の 開催 >平成 29年 11月 〜 30年 1月 に開催 した五島高校、玉之浦中学校、五島海陽高校、学校での水産教窒について紹介 します。
五島南高校、奈留高校、崎 山小学校、盈進」ヽ
五島高校定時制○開 催 日 :平 成 29年 11月 17日
O受 請 者 :全 学年 18名○請
師 :川 上敦史漁業主○スタ ッフ :五 島市水産課 2筈 、五島水産業普及指導センタ ー 2名
き方、調理実習、講話○内
容 :魚 の拐」
川上漁業主が、チダイ、サバ、ハガツオを使 つて魚の捌き方を実演後、のなめろ
ハガツオを刺身 に しま した。生徒は 3グ ル ープに分かれてサメヾ
のなめろう
うを使 つた山河焼き、チダイの塩焼き、チダイのあらとサメドを使 つたお吸い物を調理 しま した。
請話では、五島市の漁業、養殖業 の生産状況や県の高校生漁業体験研
修等 の取組について、センタ ー職員が説明 しま した。

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川上漁業主

の山河焼きとチダイの塩焼き
サメヾ

玉之浦中学校○開 催 日 :平 成 29年 11月 30日○受 講 者 :1〜 2年 生 10名○講
師 :松 本初広漁業主Oス タ ッフ :五 島市水産課 2名 、五島水産業普及指導 センタ ー 2名
き方、調理実習、請話
容 :魚 の拐」
O内
松本漁業主が、プ リとマダイを使 つて魚の捌き方を実演後、プリを刺身 に しま した。生徒はマダイのグリルポン酢ソースとあらの味噌汁を作りま した。
請話では、「 有難う」「 頂きます」「 ご馳走様」の意味 と食材や調理に携わ つた人に感謝 し、大事に食べることについてセンター職員が説明 し、松本
漁業主を交えて、漁業のやりがい、苦労話等を生徒たちに伝えま した。

松本漁業主

五 島海陽高校○開 催 日 :平 成 29年 12月 7日○受 講 者 :生 活総合系列 2年 生 14筈
○請
師 :荒 木和也漁業 主○スタ ッフ :五 島市水産課 2名 、五島水産業普及指導センタ ー 2名
き方、調理実習、請話○内
容 :魚 の拐」
荒木漁業主がプ リとマダイを使 つて魚 の捌き方を実演後、プリを刺身に しま した。生徒はマダイをアクアパ ッツァに調理 しま した。
請話では、五島市 の漁業、養殖業 の生産状況や県の高校生漁業体験研＼
修等の取り組みについて、センタ ー職員が説明 しま した。
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マダイのアクアパッツァ

荒木漁業主

五島南高校
○開 催 日 平成 29年 12月 14日○受 講 者 3年 生 25名○請
師 川上敦史漁業主○スタ ッフ 五島漁協岐宿支所女性部 3筈 、五島市水産課 2名 、五島水産業普及指導
センタ ー 2筈き方、調理実習、請話
容 魚の拐」○内
き方を実演後、プリを川上漁業主が、プ リとカンパチを使 つて魚の拐」
刺身 に しま した。生徒はカンパチを調理 し、しょうが照り焼きとあらの
うしお汁を作りま した。
請話では、五島市の漁業、養殖業の生産状況や県の高校生漁業体験研
修等の取り組みについて、センタ ー職員が説明 しま した。
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:

:

:

:

う しお汁

しょうが焼き
森

・

上 漁業士

Ｉ■ 式

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日者 師 フ

催請 拘

開 受請 スＯ Ｏ Ｏ Ｏ:平 成 29年 12月 18日:3年 生 4名

:古 巣和 也漁業 主、 松 下順也 漁業 主
:奈 留町漁協職 員 1名 、 五 島市水 産課 2名 、五 島水 産業普及指導 セ ンタ ー

2名
○内容 :魚 の捌き方、調理実習、請話
松下漁業主がカンプ{チ を使 つて、また、古巣漁業主が、マアジとクエき方を実演後、カンパチの刺身とクエ鍋を作りま した。
を使 つて魚の拐」
生徒は、マアジのムニエルと開きを作 りま した。なお、マアジの開きは、漁協で干物に加工 し、後日、生徒に配付されま した。
講話では、五島市内の漁業、養殖業の生産状況や県の高校生漁業体験
研修等の取り組みについて、センター職員が説明 しま した。
最後に、古巣漁業土から生徒に対 して、社会人にな つてもクエ鍋など
郷土の魚や料理の味を忘れな いでほ しいとの話がありま した。
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毎

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置
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名
松下漁業 主

古巣漁業上

崎山小学校
○開 催 日 平成 30年 1月 16日○受 講 者 5〜 6年 生 22筈
○講
師 熊川長吉漁業主、山下康治漁業士○スタ ッフ 五島Sヽ くえ漁協崎山支所職員 1名 、五島市水産課 2名 、五島水産業普及
指導セ ンタ ー 2名
○内
容 魚の拐Jき 方、調理実習、語話
山下漁業主が、メジナ、キビナ ゴを使 つて魚の捌き方を実演後、メジ
す 1尾 を刺身にしま した。生徒は 6年 生が小型のメジすで水炊きを、5タ ー炒めを作りま した。
年生がキ ビナ ゴを手開きにして刺身 とアヾ請話では、「 有難う」「 頂きます」「 ご馳走様」の意味と食材や調理に携わつた人に感謝 し、大事に食べることについてセンター職員が説明し、山下漁業士を交えてヽ漁業のやりがい、苦ガ話等を生徒たちに伝え
ました。
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最後に、当校 の卒業生である熊川漁業主から、家でもぜひ魚料理に挑
戦 してくださいと、生徒たちにお願い しま した。

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山下漁業 主盈進小学校
O開 催 日○受 講 者
O講師○スタ ッフ○内容

熊川 漁業主平成 30年 1月 25日
5〜 6年 生 13名
甑網代操漁業主
五 島市水産課 2筈 、五島水産業普及指導センター 2名
魚の捌き方、調理実習、請話
き方を実演
餌網代漁業主が、プ リ、メジナ、キビす ゴを使 つて魚の拐」
後、プリの刺身とキ ビナゴのいり焼きを作りま した。生徒は 6年 生がメ
ジすの水炊きを、5年 生がキビナ ゴを手開きに して刺身と唐揚げを作 りま した。
請話では、水産もの知リクイズを行 つた後、五島市で漁獲される魚の種類や漁法、魚市場のセ リについて、センタ ー職員が説明 しま した。

・ 寮語警:廃・

餌網代漁業上プ リ・ キビす ゴ束」
身とキビす ゴ唐揚げ

<食 育 お魚 料 理 教 室 の 開 催 >上五島地区漁業主会では、地区内の小・ 中・ 高校生等着い世代への食育及び魚食普及を目的に、毎年「食育お魚捌き方・ 料理教室」を開催 しています。
11月 から 1月 に実施 した中五島高校、魚目中学校、北魚目中学校、上五島高校での料理教室について紹介 します。
長崎県立中五 島高校〇開催 日時 :平 成 29年 11月 21日 10:40か ら 13:OOま で
O受 講 者 : 2年 生 24名○請
師 :大 坪幸雄漁業 士、浜串漁協女性部 3名
き方指導と調理実習。
容 :地 元産マアジとイカを使 つた魚の拐」
O内
メニューは、アジの刺身、アジのフライ、イカの天ぶらで した。
ます、大坪漁業主が、生徒を前 に して拐Jき 方の手本を披露 し、包丁使いの コツを指導 しま した。その後、各班に分かれて魚を捌いて調理 し、出来上が つたものを試食 しま した。ある生徒からは、「時間をかけすに捌くことや、身を傷 つ けないようにするなどして、鮮度を保 つためにいろいろ気をつけなければならない」との感想が聞かれま した。

き方の実演
大坪漁業上による拐」

生徒による魚捌き (三 枚おろ し)新上五島町立魚 目中学校
O開 催 日時 :平 成 29年 11月 29日
O受 講 者 : 1年 生 24名

O講O内

8:30か ら 10:20ま で師 :嵩 屋利康漁業上、野道武敏漁業主
容 :地 元産マサメ{を 使 つた魚の捌き方指導と調理実習。
当初はマアジを使うラ定で したが、不漁のためマサバに変更 し、のフライとワカメの酢の物になりま した。ます、
メニ ューは、サメヾ
き海の手本を披露 しま した。続
野道漁業 上が、生徒を前 に して拐」
いて萬屋漁業土が出刃包丁の扱 い方を指導 し、その後、各班に分かれて魚を捌いて調理 し、出来上が ったものを試食 しま した。生徒か らは、料理はとても楽 しく、自分の作 つたものはとてもおいしいと感 したので、 これか ら家でもどんどん挑戟 したいと思つたなどの感想を間くことができま した。

きんの実演
野道漁業主による拐」

嵩屋漁業主による包丁の扱いんについての指導

新上五島町立北魚 目中学校
O開 催 日時 :平 成 29年 12月 7日 8:25か ら 10:15ま でO受 講 者 : 1年 生 4筈○請
師 :野 道武敏漁業上き方指導と調理実習。
を使 つた魚の拐」
容 :マ サメヾ
O内
マアジ不漁のためマサ′ヾに変更 し、メニュエは、サパのフライとワカメの酢の物で した。ます、野道漁業主が、生徒を前に して捌いてき方の手本を披露 しま した。その後、各班に分かれて魚を拐」
調理 し、出来上が つたものを試食 しま した。今年度で閉校するので、今回が最後の料理教窒とな り、想い出となる実習体験となり
ま した。

■ 1繁

き方の実演、指導
野道漁業 主による拐」

野道漁業 主による捌き方の指導

長崎県立上五島高校○開催 日時 :平 成 30年 1月 23日 10:50か ら 14:15ま で○受 講 者 : 1年 電気1盾 報科 24名
師 :萬 屋利康漁業主、松岡忠吉漁業主、石 田和広漁業主ほか○講
き方指導と調理実
容 :地 元産マアジ、イカ、養殖プ リを使 つた魚の拐」
O内召。
メニ ューは、アジのたたき、アジの捕焼、イカそうめ ん、イカのバタ ー醤油焼、 プ リのみぞれ汁、 プ リの刺身。ます、石 田漁業土
き方 の手本を披露 し、包丁の扱い方等を指導 しが、生徒を前に拐」
ま した。その後、 7班 に分かれ、母の会から 1名 すつ加わ つて、魚を捌 いて調理 し、出来上が つた料理を試食 しま した。盛 り沢山の料理で、班によ つては時間もやや超過気味で したが、最後はおい しく仕上がりま した。生徒からは、魚や イカを調理することの楽 しさを改めて感 じることができ、今まで知らなか つたことも知ることができたとの感想が聞かれま した。

幅

十

二 fモ

石田漁業主 による拐Jき 方の実演、指導

き方の指導
松岡漁業主 による拐」

な ど︱ ︑︑
再減

イカの拐Jき 方を指導する萬屋漁業土出来上が つた料理 (試 食前)<第 31回 震協まつ り (JAフ ェスタ Ч 7)へ の出展 >壱岐地区漁業士会では、毎年農業主と連携 して地元農協祭りへの共同出展を行 つています。◆年は、 11月 11日 に開催され、「 鮮魚販売」「 クロマグ回の解体シ ョーと即売」「 魚フライと野菜のてんぶらの試食」「 ミ三水族館」「 タッチプール」を実施 しました。
地元農水産物の PRを 目的に行つた「 魚フライと野菜のてんぶらの試食」では、農業主が用意 した野菜のてんぶらとともに、地元で水揚げされたブリをフライにして提供 したところ好評で、準備 した試食はあつという間に無くなりました。
◆年で 5回 日となるクロマグロの解体ショーでは、約 6 0kgの 一本釣り天然クロ
マグロを解体 したところ多くの方が集まり、身が切り離されブロ ックとなるたびに大きな拍手が起こつていました。続いて行つた即売でも、壱岐産のクロマグロが市
マが並ぴ長い行列が出来ました。またク
価より安いとあつて、販売前から多くの方′ロマグロだけでなく、漁業主が持ち雪つたチ コダイやハギ等の鮮魚販売も好評で、マによりあつと言う間に完売 しました。
販売を待ちかねていた人′
ニ「 ミ 水族館」と「 タッチプール」は、子供たちだけでなく大人も珍 しそうに覗き込む姿がみられるなど人気を博 していました。
また当日は、「 海難遺児募金」への協力をお願 いしたところ多くの募金を頂きました。後日改めて県漁連を通 じ雪付させていただくコ定です。

クロマグロの解体ショー

ロマ

□即売
ヽ ̲‐

子供達に大人気のタッチプール

身近 に魚を見ることが出来るミニ水族館!

<大 分県、高知県及び壱岐地 区の漁業士交流会 >壱岐地区漁業土会では、大分県、高知県の漁業士と2年 に 1回 、各県持ち回りで交流会を開催 しています。今回は壱岐主催で、平成 29年 11月 21ん 22日 に交流会を開催 し、当地区漁業土会から吉本会長ほか 6名 の漁業上が参加 しました。
交流会では、 21日 に壱岐栽培セ交流会日程
ー
ンタ を見学 した後、壱岐市石田庁
日
月
場
所
内
容
舎にて 3県 漁業土会 の意見交換会を崎 県 ・ 壱 岐 栽 培 セ ン タ ー視 察
11月 21日 長
壱岐
市 ・ 3県 意 見 交 換 会
22日には場所を福開催 しま した。
岡県に移 し、福岡魚市場の見学及び・ 福 岡魚 市場視察
福 岡県
11月
22日
・
福 岡 魚 市 場 卸売 業 者
しまとの意見交換会を開催
卸売業者
福 岡市
との 意見 交 換 会
した。
≡
掟⁚

1.

壱岐栽培センタ ー視察 (21日 )壱岐栽培センタ ーは郷 ノ浦町大島にあ り、アワビ、アカウニ、カサ ゴの種苗生産施設 として平成 21年 に完成 しま した。他にもワカメやクロメの種糸を作 つてお り、漁業主から
は種糸に関する質問があ りま した。これに関連 して、施設を案内 していただいた山仲所長と漁業土間において、各県の磯焼けに関する情報交換 がなされ、有意義な視察とな りま した。

2. 3県 意見交換会 (21日 )意見交換会では、各県漁業主会の主な活動内容を報告 した後、意見交換に入りました。各県の活動に関する質疑応答や各県の漁模様、磯焼け対策など、多岐にわたり活発な意見が交わされ、各県漁業主の問題意識の高さや水産業振興に対する想いが伝わるものとなりました。
平成 28年 度 各県漁業上会の主な活動
大分県

・ ヒジキ登殖試験。ボウアオノリ登殖試験。ムラサキウ三養殖試験

高知県

・ 赤岡どろめ祭 りへ の出店
・ 和歌山、徳島漁業上会との交流会
・ 地元高校等での魚食普及活動
・ 県への政策提言
・ 土佐清水市産業祭 への出展

長崎県

・ 離島地区漁業士会議
・ 農協まつ りへの出展。中高生を対象とした水産教室の開催
・ 全国青年・ 女性漁業者交流大会への参加

3.福 岡魚市場視察、卸売業者 との意見交換 (22日 )福岡市農林水産局職員の案内により福岡魚市場を視察 した後、別室にて卸売業者 2社 (l抑 福岡魚市場、福岡中央魚市場l抑 )と 意見交換を行 いま した。
ます開設者である福岡市から福岡市中央卸売市場 の概要について説明があつた後、漁業主 と卸売業者の間で意見が交わされま した。意見交換では漁獲物の入荷先や単価、海外輸出な どについて漁業士から質問がなされたほか、卸売業者からも高知県が行うサンゴ漁に関 して質間があるなど、双方関!bの ある事柄について時間の許す限り情報交換を行 いま した。

<第 20回 全国青年漁業者交流会長崎県大会への出場 >平成 29年 11月 30日 に開催された第 20回 全国青年漁業者交流会長崎県大会に、壱岐地区漁業 主会の住吉漁業上が参加 し、「 深場 のウエ にもスポ ッ トライ ト
を 1 〜ウニ単価向上への取組〜」と題 して発表 しま した。
発表では、出荷方法の改善 によるウエの単価向上や、身色の悪いウエの割合が高い
ため利用度が低い深場 のウエ漁場 の有効活用 によ り漁家収入向上を図 った取組について説明 し、見事、優秀賞を受賞 しま した。
優秀賞を受賞 した住吉漁業士は、平成 30年 3月 1〜 2日 に東京都で開催される全国大会へ と駒を進めることとな りました。皆様 のご声援をよろ しくお願い します。

呻

盗 富 T
科 学す る漁 民

八 七 六 ヨ′ヽ会

<水 産教室の開催 >11月 に開催 した上対馬高校、雑知中学校での水産教室について紹介 します。
長崎県立上対馬高校○開催 日時 :平 成 29年 11月 16日 (木 )10時 40分 〜 13時
O受 講 者 :2学 年 A・ B組 フー ドデザイン 20名
O請
師 :早 田指導漁業主
O内
容 :「 マイスタ ーか ら学ぼう」と題 した水産教室を開催 しま した。は じめに、対馬でユーチ ュiプ を積極的に活用 している早田指導漁業主から S
NSを 使 つた対馬産水産物 PRの 取組と、その成果によリテレビ番組で取 り上げられた事例の紹介があり、生徒たちは SNSの 可能性と対馬産
水産物 のすばら しさを学ぴま した。
その後、上対馬で漁獲されたマサバを三枚に拐」
き、味噌煮と南蛮漬けに調理 して試食 しま した。生徒たちは誰一人残すことなく完食 し、自分で料理 したサバの味に大満足で した。
対馬の水産物 の美味 しさを再確認 し、「 マイスタ ー」である漁業土 の話を直接聞くことで、1晋 来の仕事の選択肢 として水産業を者えるいい機会にな つたのではないかと思います。

対馬市立難知中学校○開催日時 :平 成 29年 11月 29日 (水 )10時 25分 〜 15時 30分
O受 講 者 :1年 生 52名
O講
師 :犬 束ゆかり美津島町漁協女性部長
O内
容 :美 滓島町尾崎の定置網で漁獲されたマアジを使つて、魚のおろし方と調理実習を開催 しました。犬束部長による三枚おろし実演の後、生徒たちが各々マアジと格闘 して三枚におろし、かば焼きに調理 して試食 しま
した。生徒たちは、魚をおろすのが意外と簡単であることや、かば焼きがとても美味しいことを実感 し、とても喜んでいました。この経験を活か して家庭でも魚を食べてもらいたいです。
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