D I NI NG CO U RSE MENU
5 t h A V E N U E ( C h e f’s Si gnature)

CHE L SE A

TI ME S SQ UA R E

15,000 yen

12,500 yen

10,000 yen*This menu is a sample and the course will be served as Chef ʼs Omakase.
* 本コースは全品シェフおまかせのため、メニューは一例です。

AMUSE

APPETIZERS

Amuse of the Day
本日のアミューズ

Please select one from below

AMUSE

Amuse of the Day
本日のアミューズ

下記より一品お選び下さい

Tokyo Burrata - Osmic Tomato +2,000 yen
東京ブッラータ・オスミックトマト

APPETIZERSFruit Tomato Medley - Tokyo Mozzarella
フルーツトマトメドレーメドレー・東京モッツァレラ

Please select one from belowCOLD APPETIZERS

下記より一品お選び下さい

Aori Squid - Watercress Purée - Amanatsu Salsa
アオリイカ・クレソンピューレ・甘夏サルサ

Tokyo Burrata - Osmic Tomato +1,500 yen
東京ブッラータ・オスミックトマト

HOT APPETIZERS
Grilled Veal Sweetbread - Banana Leaf Rice Cake
Turmeric Jus - Butter Fried Eschalots
スウィートブレッドのグリル・バナナリーフ ライスケーキ
エシャロットのバターフライ

SEAFOOD
Pan Fried Yellow Tail - Spring Cabbage - Clam & Chili Relish
Crustacean Curry Broth - Coriander Oil
鰤のソテー・春キャベツ・クラム＆チリレリッシュ
甲殻類とカレーのブロス・コリアンダーオイル

MEAT
Grilled Australian Beef Tenderloin
Bamboo Shoot - Mountain Vegetables Urap - Peanut Sauce
オーストラリア産ビーフテンダーロインのグリル
筍・山菜のウラプ・ピーナッツソース

RICEClay Pot Rice
土鍋で炊いたご飯

Striped Jack Carpaccio - Manganji Chili Salsa - Pickled Radishes
シマアジのカルパッチョ・万願寺唐辛子サルサ・大根のピクルス

Fruit Tomato Medley - Tokyo Mozzarella
フルーツトマトメドレーメドレー・東京モッツァレラ

Grilled Squid - Pico de Gallo - Macadamia Cream - Black Garlic Oil
烏賊のグリル・ピコデガロ・マカダミアクリーム・ブラックガーリックオイル

Seasonal Local Vegetables - Soy Koji Dressing
季節の国産野菜・醤油麹ドレッシング

Striped Jack Carpaccio - Manganji Chili Salsa - Pickled Radishes
シマアジのカルパッチョ・万願寺唐辛子サルサ・大根のピクルス

Grilled Squid - Pico de Gallo - Macadamia Cream - Black Garlic Oil烏賊のグリル・ピコデガロ・マカダミアクリーム・ブラックガーリックオイル

BBQ Japanese Beef Heart - Bagnet - Hananira - Red Nam Jim - Flat Bread
BBQ 国産牛ハツ・バニェット・ハナニラ・レッドナムジム・フラットブレッド

DESSERT
Vacherin Glace - Mandarin & Milk Ice Cream
ヴァシュラングラッセ・マンダリンとミルクのアイスクリーム

PETIT FOURS

Milk Custard Roll & Mango Sticky Rice
ミルクカスタードロール & マンゴースティッキーライス
コーヒー or ティーセレクション

下記より一品お選び下さい

Grilled Australian Beef Sirloin
Sweet Potato Purée - Chili Con Carne - Peanut Sauce
オーストラリア産ビーフサーロインのグリル
さつま芋ピューレ・チリコンカン・ピーナッツソース

Japanese Beef Tenderloin
Sweet Potato Purée - Chili Con Carne - Peanut Sauce国産ビーフテンダーロインのグリル
さつま芋ピューレ・チリコンカン・ピーナッツソース

Grilled Yamayuri Pork Shoulder
Dirty Rice - Fried Green Tomato - Garlic Gravy
やまゆりポークショルダーのグリル
ダーティライス・フライドグリーントマト・ガーリックグレービー

下記より一品お選び下さい

Peach Parfait Glacé & Banana Foster - Lemongrass Jelly
桃のパルフェグラッセとバナナフォスター・レモングラスのジュレ
Raspberry & Blackcurrant Mousse - Praliné & Anise Ice Creamラズベリー＆カシスムース・プラリネとアニスのアイスクリーム

Mango & Coconut Bread Pudding - Black Tapioca - Milk Tea Ice Cream
マンゴーとココナッツのブレッドプディング
ブラックタピオカ・ミルクティーアイスクリーム

Grapefruit & Lime Chiboust S`mores - Lavender Ice Cream
グレープフルーツとライムのシブースト スモア仕立て・ラベンダーアイスクリーム

Vegetarian ベジタリアン

Soup of the Day
本日のスープTeppan Grilled Salmon
Corn Grits - Tom Yum Gumbo - Lemongrass Relish
サーモン鉄板グリル
コーングリッツ・トムヤムガンボ・レモングラスレリッシュ

MAIN 2Coffee or Tea Selection

SOUP

Please select one from below

Teppan Grilled Salmon
Corn Grits - Tom Yum Gumbo - Lemongrass Relish
サーモン鉄板グリル
コーングリッツ・トムヤムガンボ・レモングラスレリッシュ

Please select one from below

Violet Pudding & Pandan Granité - Apple Compote
菫のプディングとグラニテ・りんごのコンポート

BBQ Japanese Beef Heart - Bagnet - Hananira - Red Nam Jim - Flat Bread
BBQ 国産牛ハツ・バニェット・ハナニラ・レッドナムジム・フラットブレッド

MAINMAIN 1

DESSERTS

PRE-DESSERT

Coffee or Tea Selection

Seasonal Local Vegetables - Soy Koji Dressing
季節の国産野菜・醤油麹ドレッシング

コーヒー or ティーセレクション
Gluten Free グルテンフリー

DESSERTS
Please select one from below
下記より一品お選び下さい

Peach Parfait Glacé & Banana Foster - Lemongrass Jelly
桃のパルフェグラッセとバナナフォスター・レモングラスのジュレ
Raspberry & Blackcurrant Mousse - Praliné & Anise Ice Creamラズベリー＆カシスムース・プラリネとアニスのアイスクリーム

Grapefruit & Lime Chiboust S`mores - Lavender Ice Cream
グレープフルーツとライムのシブースト スモア仕立て・ラベンダーアイスクリーム

Coffee or Tea Selection

コーヒー or ティーセレクション

Vegan ヴィーガン*All prices quoted are subject to 15% service charge. *The menu is subject to change depending on seasons. *When placing your order, please inform us of any allergies or special dietary requirements that we should be aware of when preparing your meal.
表記料金に、サービスチャージ 15％を別途申し受けます。季節やタイミングによりメニュー内容を変更いたします。食物アレルギー等、お体にあわない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けくださいますようお願い致します。