出前授業部門・佳作がたくさんわきました。しょうゆのれきしは長い

私はある日とつぜん、しょうゆについての疑問

食料にたんぱく質は含まれていますが、大豆のたたちの体をつくってくれる栄養素です。いろんなれています。たんぱく質とは、筋肉や内臓など私

まず、しょうゆのおもな原料は、大豆、塩、小のかな？ 原料は何なのか？ どのようなくふうんぱく質とはとても質が良いものなのです。小麦

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麦 だ と い う こ と で す。 な ぜ こ の 三 つ な の で し ょ

解きあかすためにしょうゆを造っている鈴木先生

んという栄養素が含まれています。でんぷんは体人のくふうがあります。人によってこだわりがあに話を聞きました。

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れている物です。両方とも日本では昔からさいばしょうゆに調味料として味をつけるほかに、すごた。長い歴史のあるしょうゆをこれからも大切にいます。

い性質があり、食べ物を腐らせるばい菌のほとんつかっていき、未来に受けついでいきましょう。

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どは、塩の多いところでは生きていけません。こいされていた物でしたが、いまでは国内でとれるうゆ。みなさんはどんな味が好きですか？

向井莉央 （むかい りお）さん

中島村立吉子川小学校６年

福島県

日本にかかせないしょうゆ

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品

出前授業部門・佳作

うゆを使っていました。ですがわたしはしょうゆ「しょうゆを造るためには、こうじ菌は欠かせなろきました。しかもしょうゆもの知り博士が仲間であるこうじ菌がはいっていると知り、おどの原料や造り方について、まったく知りませんでいものです。
」

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わたしは、ちいさいころから毎日のようにしょ蛯名小梅 （えびな こうめ）さん

葛飾区立木根川小学校６年

東京都

しょうゆの力で世界を救え！

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文
コンクール入賞作品

出前授業部門・佳作

ゆのことは何となく知っていたつもりでした。け

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ゆとはイメージがすっかり変わりました。

れど、出前授業を聴いて、私の思っていたしょう

久保田葵 （くぼた あおい）さん

南アルプス市立白根東小学校３年

山梨県博士の話を聴いて思ったこと

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品

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ぼ く は、 お さ し 身 や、 ぎ ょ う ざ、 豆 ふ な ど に

コーヒーとしょうゆのにおいくらべをした事がな

ばしいにおいがにているかも」と言っていました。

さんは、「コーヒーのにおいはしないけど、こうでもコーヒーのにおいは感じませんでした。お父してみました。ぼくは、しょうゆのにおいをかいす。とてもびっくりしたので、家族にもコーヒーす。その中には、コーヒーのせい分も入っていまにおいのせい分が三百しゅるいあるという事で時に使うこうじ菌は、大豆のたんぱくしつを分かメージがありました。しかし、しょうゆをつくる

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う の ほ か に、 ラ ー メ ン に 入 っ て い る メ ン マ や、おもしろいです。

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るけど、良い菌もあるにかわりました。のでんぷんからとうを作り、同じ良い菌のにゅう

まず、びっくりした事は、しょうゆの中には、事があります。

鶴田一眞 （つるた かずま）さん

南アルプス市立白根東小学校３年

山梨県

授業を受けてかわった事

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第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品

出前授業部門・佳作

し た。 し か し、 今 回 出 前 授 業 を 受 け て み る と、
「そんなにあるのか。
」「そうだったんだ。
」と衝げきの事実がたくさんありました。

「しょうゆは何でできているか知っている人。
」

しょうゆが造られるのには、こう母きんと乳酸

このように二つの「しょうゆ」の使い分けに、と聞かれた時、「こうじきんだけがしょうゆを造「こいくちしょうゆ」を使っていて、マグロやサー以前から興味をもっていました。そして、今までる の に 使 わ れ て い る。」 と 思 っ て い た の で す が、きんの力が使われていることを初めて知りましし ょ う ゆ は、「 大 豆、 小 麦、 塩、 米、 こ う じ き ん
しょうゆ博士がモンにつけて食べるとうすくちと違った味わいがの五つの材料を合わせてできる物」と思っていまが ホ ッ ト プ レ ー ト で、 し ょ う ゆ を 蒸 発 さ せ ま した。しょうゆ博士が「そのほかにもこう母きん、乳酸きんも使われてそ し て、 し ょ う ゆ 博 士 か ら、 し ょ う ゆ 業 界 のた。すると、離れた席に座っていても、しょうゆの時間に発こうしているびんの中をのぞいてみる

Ｓ Ｄ Ｇ ｓ に つ い て 教 え て い た だ き ま し た。 そ れいるんですよ。」と、ポコポコと小さいあわが出ていました。ぼくは、もろみを布でしぼった後のしぼりかすは、牛の美味しそうな匂いがしました。

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」とおしょうゆ博士の説明を聞いたときに、「そんなには 約 三 百 種 類 も の 匂 い が あ る と い う こ と で す。

最後に一番の衝げきだったことは、しょうゆにも初めて知りました。

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る の が 特 段 好 き で す。 お ば あ ち ゃ ん の 家 で は、使っており、ぼくはゆでたイカをしょうゆで食べ

ぼくの家では、いつも「うすくちしょうゆ」を諏訪雄一 （すわ ゆういち）さん

出水市立上場小学校６年

鹿児島県

衝げきのしょうゆの秘密

しょうゆって本当にすごい
第 17 回しょうゆ感想文コンクール入賞作品