モグモグ離乳食ごっくんクラス

八王子市

令和３年（202１年）４月作成
令和６年（2024年）４月修正

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本日のプログラム• 離乳食開始～2回食への進め方• 食物アレルギーについて• １０倍粥の作り方• グループワーク、質問タイム

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離乳食の目的
エネルギーや栄養素の補給
成長に伴い、母乳や育児用ミルクだけでは不足してくるエネルギーや栄養素を補うために離乳食を開始します。

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離乳食の目的
咀嚼機能の発達（口と舌を動かす練習）

消化酵素を出す練習
赤ちゃんは、母乳やミルクを分解する酵素（乳糖分解酵素）はもともと持っていますが、他の消化酵素は月齢に合わせて少しずつ新しい食べ物を食べて経験することで出てくるようになります。

味覚を発達させる練習
赤ちゃんは、生まれながらにして甘味、うま味は受け入れることができますが、塩味、苦味、酸味は食べて経験することで抵抗感なく受け入れられるようになります。
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離乳食に準備は必要？
離乳前に果汁やイオン飲料などを飲ませると母乳やミルクを飲む量が減ったり、必要なエネルギーや栄養素が不足することもあります。
乳汁以外の味に慣らせるのは離乳開始後で十分です。スプーンを口に慣れさせようとするのも離乳食が始まってからで大丈夫です。
※かつては、離乳の準備として果汁をあげることが推奨されていました。
「授乳・離乳の支援ガイド ２０１９年改訂版」より、果汁やイオン飲料を授乳前にあげることの栄養学的な意義は認められていないことが明記されました。
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離乳食

開始の目安(生後5～6か月頃）

首のすわりがしっかりして寝返りができる

食べ物に興味を示す

スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる（哺乳反射の減弱）
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離乳食の留意点
衛生面
調理の前に手を洗いましょう。
食品は必ず加熱してください。
食べ残しや調理後に常温で長時間経過した食事は与えないようにしてください。

アレルギーの反応がないか心配だから・・・と開始時期を遅らせてもアレルギーの発症予防にはなりません。
適切な時期に始めましょう。

楽しい雰囲気ではちみつは1歳(未満)まではあげない
赤ちゃんは腸内環境が整っておらず、ボツリヌス菌が増えて毒素を作ってしまうため、乳児ボツリヌス症を発症することがあります。

7離乳食 すすめ方一覧
目安ですので、赤ちゃんの成長や状況に応じてすすめましょう。
使える食品は月齢に応じ増えて行きます。色々な味、食感を体験させてあげましょう。

離乳食のすすめ方目安
月齢

STEP1
５～６か月頃（離乳開始）

離乳食開始からの目安

１か月目

２か月目

離乳食の回数1

1→2

リズムの確立
栄養の主体

４か月目
2

STEP3
９～１１か月頃
５～６か月目

７か月目
3

STEP4
１２～１８か月（離乳の完了）
８～11か月目

12～14か月目

3 → 3＋2（間食）

生活リズムを整えて母乳・ミルクが主体

離乳食が主体約180～200ｍｌ
唇を閉じて飲み込む

獲得する摂食機能

ごっくん

トロトロポタージュ状

固さの目安

３か月目

授乳リズムを整えて胃の大きさ

固さの目安

STEP2
７～８か月頃→ ヨーグルト状→ ベタベタマッシュ状

舌による押しつぶし
もぐもぐ

約200ｍｌ

約200～250ｍｌ

歯ぐきでの咀嚼、すりつぶし

前歯で噛み取り 奥歯で噛みつぶし

かみかみ

ぱくぱく

かじりとり

かじりとり

舌と上あごでつぶせる固さ

歯ぐきでつぶせる固さ

歯ぐきでかめる固さ

絹ごし豆腐 → 木綿豆腐

バナナ

肉だんご

お母さんの親指と小指でつぶせるくらいお母さんの親指と薬指でつぶせるくらいお母さんの親指と中指→親指と人さし指でつぶせるくらい81回食のポイント

目安ですので、赤ちゃんの成使える食品は月齢に応じ増え離乳食のすすめ方目安
月齢

STEP1
５～６か月頃（離乳開始）

離乳食開始からの目安

１か月目

２か月目

離乳食の回数1

1→2

リズムの確立
栄養の主体

３か月目

４か2

授乳リズムを整えて母乳・ミルクが主体

胃の大きさ

約180～200ｍｌ
唇を閉じて飲み込む

獲得する摂食機能

ごっくん

トロトロポタージュ状固さの目安

STEP2
７～８か月頃→ ヨーグルト状→ ベタベタマッシュ状

舌による押しつぶし

もぐ

舌と上あごでつぶせる

絹ごし豆腐 → 木綿豆

お母さんの親指と小指つぶせるくらい9

生活リズム(参考）
AM

6:00
AM

10:00
PM

2:00
PM

6:00
PM

10:00

1回目 母乳・ミルク

2回目 離乳食＋母乳・ミルク
2回目の授乳時間がお勧めです。
離乳食と授乳は必ずセットで。

3回目 母乳・ミルク

4回目 母乳・ミルク

5回目 母乳・ミルク
10離乳食の食べさせ方①下唇の中心にスプーンをのせる②上唇が下りてくるのを待つ③スプーンを水平に引き抜く
はじめは離乳食を食べさせても上手に唇を閉じることができません。
口からこぼれたら、スプーンで受けて、また口に入れてあげる・・・を繰りかえすことで唇を閉じることを覚えていきます。
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離乳食 口・舌の動き(1回食）
舌は前後運動が中心です唇を閉じてゴックンと飲み込む
・上唇の形は変わらず、下唇が内側に入る・口角はあまり動かない・口唇を閉じて飲み込む
このような動きが安定してみられるようになると、ペースト状の食品を飲み込む機能が獲得されたと考えられます。
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米1に対し、水10の割合で作ります

炊飯ジャーで普通のご飯と一緒にお粥作り

深い湯飲み茶わんなどにお粥のおかゆはつぶつぶがあると嫌が分量の米と水を入れ、炊飯ることが多いので、茶こしなどでジャーの中央に置き、通常通り濾してトロトロ、ポタージュ状にに炊きます。

すると食べやすくなります。

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離乳食 進め方の例 (困った時の参考に）
1･2
日

おかゆ

3･4日

5･6日

7･8日

×3

9･10日

11･13日14･15日16･17日18･19日

21日
以降×3×3×4×4×6×6×3×3

いも野菜豆腐=ティースプーン1杯(5ml）14卵のあげ方 ポイント
時期：１回食に慣れてきた頃

作り方：中央までしっかり加熱（約２０分）した固ゆで卵を用意
食べ方：黄身の中心部分を耳かきひとさじ分程度とって、白湯や出汁でのばしてあげる
慣れるまでは、病院が開いている時間帯に15

食材の固さの目安

時期

離乳食開始

状態

トロトロポタージュ状

液体に近いなめらか状⇒⇒⇒ヨーグルト状開始1か月後程度

ベタベタマッシュ状

水分を徐々に減らす

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離乳食量の目安(1)

授乳離乳の支援ガイド2019より改変
食べる量や食べられる固さなどには個人差があります。赤ちゃんのペースに合わせて進めてください。

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離乳食 量の目安(2)
身体発育曲線で判断を

食事の量が足りているかどうかは、発育曲線（母子手帳にも記載あり）が目安になります。

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2回食ステップアップのポイント
１回目の離乳食のリズムが定着している
ベタベタ、マッシュ状がゴックンと飲み込める
お粥・野菜・たんぱく質の３種類が1食に入っている
子どもによって個人差があるので、焦らず、ゆっくりと進めていきましょう
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生活リズム(参考）
AM

6:00
AM

10:00
PM

2:00
PM

6:00
PM

10:00

1回目 母乳・ミルク

初めての食材は1回目の時間に2回目 離乳食＋母乳・ミルク

3回目 母乳・ミルク
2回目の離乳食

4回目 離乳食＋母乳・ミルク

5回目 母乳・ミルク

量は1回目に食べている量の1/3～1/2からスタート

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食物アレルギー
食物が原因となり免疫学的機序（体を守る働きを免疫という）を介してじんましんなどの症状が起こること。
乳幼児の３大アレルギー
・卵・牛乳・ナッツ類

出典：（公財）ニッポンハム食の未来財団ホームページ（https://www.miraizaidan.or.jp/allergy/illustrations.html）

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食物アレルギー◎保護者が自己判断で対応せず、食物アレルギーが疑われる症状が見られたら、必ず医師の診断に基づいた対処をしましょう。

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食物アレルギーにはどんな種類があるの？

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どうして赤ちゃんはアレルギーが出やすいの？
食べ物は消化酵素でバラバラに細かくされてから吸収されます。
十分にバラバラにならないまま吸収される（血液に入る）と体は「自分の体を作っている成分と違うものが入ってきた！（異物）」と認識します。

異物を攻撃する体のしくみ⇒アレルギー24

アレルギーを予防するにはどうしたらいいの？

食物アレルギー診療ガイド2021より

冷凍テクニック
冷凍保存のポイント①よく冷ましてから冷凍庫に入れる②短時間で冷凍する③品名と冷凍した日を明記する④1週間をめどに使い切る⑤使うときは必ず再加熱する
製氷皿を使ってフリーザーバッグを使って棒状にしてラップで包んで26

ベビーフード
あげる前に保護者がベビーフードを1口食べて確認を(むし歯菌が移るので、大人が使ったスプ―ンを使うのは控えましょう)

離乳食を手作りする際、固さや味付けなどの参考に衛生面の観点から、食べ残しや開封してから時間の経ったものは与えない
用途に合わせて上手に選択を27ベビーフード(参考)参考：「ベビーフード自主規格」について・味付けは必要最低限とし、塩分の目安となるナトリウム量で規定・離乳食の進行に合わせ、固さや物性を調整
・食品添加物の使用は必要不可欠な場合に限り最小限にとどめ、使用できる添加物も限定
・衛生管理、残留農薬、遺伝子組み換え食品、品質表示など関連法規を遵守し、独自基準を設け管理している28

離乳食初期は…

母乳・ミルク以外の味、食感に慣れるための時期です。

栄養は基本的に母乳・ミルクから摂取するので、焦らず、ゆっくり進めていきましょう。

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妊娠・出産・育児に関するご相談をお受けしております。
保健・栄養・歯科相談をお受けしております。
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大横保健福祉センター TEL：625-9200
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