2 016 M a r c h N o. 1 3C al l me
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2 016 . 0 3 . 01 発 行
Te l 0 3 - 3 5 2 6 - 3 8 8 3

Fax 0 3 - 3 5 2 6 - 0 0 9 0

wa t e r r a s . c o m〒101 - 00 6 3 東 京 都 千 代 田 区 神 田 淡 路 町 2 - 105 ワテラスアネックス 1311

発 行：一般 社団 法人淡 路エリアマネジメント

水代 優w w w. g o o d m o r n i n g s . c o . j p

編 集：グッドモーニングス株 式 会 社

Japan ¥ 0

特 集 ： 神 田 で ピク ニ ック
waterras.com

フリーアワジブック 8890

大 きな コ ミュニ ティをは ぐくむ
人 情・情 緒 を引き継ぎWhy not have the PICNIC ？
好 き な 食 べ 物 を 持っ て 外 へ 出 る 。
そ れ だ け で 、 い つ も と ちょっ と ち が う 時 間 。
今 日 は こ れ か ら もっ と 良 い 日 に で き る 。
Text Inoue Asako

Photo Tsuchiya Koji

W h y not hav e t he P I C N I C ？

「志の多のり巻」は 6 個入り ¥560〜。職人の中にはこの道 40 年のベテランもいて、老舗の味を日々守っている。

四代目の原田勝信さんは町会の青年部長も務める。

柚子やえんどう豆など季節の稲荷寿司もある。

あの日食 べた “ 神 田 の 味 ” を いつまでも神田祭にお花見、運動会。神田周辺に暮らす酢飯は辛めに仕上げてあるのが特長。油揚げも100年以上の歴史を持つ志乃多には、家族代々の味 ” が残っていないとと思うんです。久しぶ

人ならば、いろいろなシーンでこの黄色い包装お米も時期によって微妙に状態が変化するので、お付き合いのあるお客さんも多い。移り変わるりに食べると、昔の思い出が蘇るような。『 30

紙にくるまれた「 神田志乃多寿司 」の折り詰め職人の勘で炊き方や味付けを毎日調節する。も時代の中で、老舗の暖簾を守っていく。そのため年ぶりに懐かしくなって食べに来た 』なんておを目にするのではないだろうか。明治 35 年 に 稲ちろん一つ一つで手作りで、多い時は一日に万に原田さんが大切にしているのは、” 変わること客様がいらっしゃるとうれしいし、そういう方荷寿司とのり巻きの専門店として創業した 神田単位の個数を作ることも。作ってから 1 時間ほで、変わらない味 ” を作り続けることだ。
「食のの た め に も 続 け て い き た い と 思 い ま す」。時 代

志乃多寿司 。当時は “ 箱 車 ” と呼ばれる大八車でどおいてから店頭に並べるのは、油揚げと酢飯環境やお客様の味覚は、時代によって変わりまは変わっても、ずっとここにある。これからもお寿司を配達していたそうで「その頃の寿司はの味を馴染ませるため。原田さんいわく「うちす。だからうちの稲荷寿司も、その時代を生き志乃多の稲荷寿司はそんな “ 神田の味 ” なのだ。

かしこまったものではなく、お弁当やおやつにのお稲荷さんは作ってから 4 時間後が一番おいる人に合わせて変化している。それが “ 変わらな食べるファーストフードのような感覚で庶民にしい」とのことなので、まさにお土産やピクニッ

い ね ” と 言 わ れ る 理 由 だ と 思 い ま す。神 田 の 街親しまれていたんです」と四代目の原田勝信さ

ク に ぴ っ た り だ。ま た 志 乃 多 と い え ば、画 家・もずいぶん新しい店ができて、活性化されていん。ちなみに稲荷寿司のことを「しの だ 」と呼ぶ

鈴木信太郎さんが描いた女の子の絵がデザインるのはとても良いこと。けれどどこかに、“ 神田のは、大阪の信太葛葉稲荷神社に言い伝えられされた黄色い包み紙も素敵。先々代の頃から変ている狐の伝説に由来するのだそう。

わらないもので、あまりにもかわいいとブック

神田志乃多寿司千代田区神田淡路町2 - 2

カバーにするお客さんもいるんだとか。

☎ 03-3255-2525

営

つやつやとした稲荷寿司は、油揚げを甘めに、7：30 〜 18：00 （ イートインコーナー B1F 11：00 〜14：30 ）休火お 肉 好きのため の 、ふんわりとろける ハ ンバ ーガ ーW h y not hav e t he P I C N I C ？

なものから、ズワイガニにブルーチーズ、キャビアまで！

自分好みの組み合わせを探すのも楽し“ ハンバーガーはジャンクフード ” なんてそうだ。しかし、かなり高さのあるハンバーガー

考えは ひと昔 前 の 話 。2015 年 7 月にオー

…どうやって食べたらいいの？と會田さんに聞い

プ ン し た「 B U R G E R S C A F E G R I L Lてみると「パティのふわふわ感をぜひ味わって欲FUKUYOSHI 」は、食材にこだわるグルメしいので、できれば押し潰さずに。バンズと野菜、バーガーのお店。安心安全な食材を使ってパティと野菜など、少しずつ食べ進めてください」

いるので、若い世代だけでなくお年寄りやとのこと。ちょっと大きいけれど、ナイフやフォーファミリーにも人気。まだオープンして半年クを使うより、ここはやっぱりガブリとかぶりつながら、神保町の街に馴染んでいる。広報担

きたい。また、メニューは一人分からデリバリー

当の會田優さんも「毎日ハンバーガー注文し可能といううれしいサービスも。たとえばピクてくださる方や、立ち話に寄ってくださる方

ニック会場に熱々のハンバーガーを持ってきてももいて、触れ合いが楽しい」と話す。

らう、なんてこともできるのだ。

店の自慢は「黒毛和牛のとろけるハンバー

実は大学時代からこの地域に 12 年間住んでいるガー」。主役はビーフ 100 % のパティだ。旨という會田さん。居心地が良すぎて離れられない味のある国産牛の赤身と黒毛和牛の脂身をのだそう。「この街はすごい優しんです。私が風ミックスしたパティは、重さ 150 g とボリュー邪を引いたら飲み物を持ってきてくれたり、食事ム満点。秘密の製法でふわっふわに仕上げての心配をしてくれたり。神田祭の時もみんな参加あるので、とろけるような食感に感動する。

するので応援に行きます。この店も地域密着型に甘味のあるバンズや自家製トマトソースもおしたかったので、神保町という場所はぴったり。

肉の旨味を引き立たせる名脇役。たっぷりサ

今後は店のブログで街情報を発信したり、もっとンドされた野菜は、毎日契約農家から届く新もっと地域を関わっていけたら」と會田さん。黒鮮なもので、ランチタイムにはこの野菜のサ毛和牛のハンバーガーが、いつかこの街のソウルラダもセットに。おもしろいのが、トッピンフードになったりして。

「江戸っ子気質な人柄もいい」と街の魅力を話す會田さん。

グのラインナップ。エッグなどスタンダード

BARGER CAFE GRILL FUKUYOSHI
千代田区猿楽町1-3-4☎ 03 - 5244 - 5737

営 ・ 月 〜 土 11：0 0 〜 22：0 0・ 日 ・ 祝 11：0 0 〜 21：0 0（LO各1時間前）
パティとして使用するのは国産牛 100% のハンバーグ。ハンバーガーなのに「お肉を食べた！」という満足感でいっぱいに。

お店はお茶の水小学校のそば。ゆっくりくつろげる 2 階席もある。

休

無休

illustration

Mougi Kazuya

ぶ ら ぶ ら マップ 2 016

BA

3 月 7 日（ 月 ）〜 13 日（ 日 ） クラフトマルシェ

B

御 茶ノ水3 月 19 日（ 土 ）〜 21 日（ 月 祝 ）ポ コ ラ ート 全 国 公 募 展

アクセサリーや服飾雑貨などを作る 18 名の作家さんがマーチエキュー
トに期間限定出店。

VOL.6

・入場無料
・時 間 12:00 〜19:00( 最終日は 15:00 まで ）・場 所
マーチエキュート
神田万世橋
N 4 〜 N 7 区画

新 御 茶ノ水・会期中無休Gaston＆Gaspar

・場 所

（ピザ）

アーツ千代田 3331
2 F 体育館●●

おむすび権米衛（おにぎり）通り● cafe104.5（菓子など）● ミスタードーナツ（ドーナツなど）● モンタボ ー（ パ ン）

ホーフベッカライ
エーデッガー・タックス（パンなど）●通りらいす倶楽部（おにぎり）●●

新 御 茶ノ水

C通り

堀通
本STYLE'S CAKES & CO.

外郷●AりBURGERS CAFE GRILL FUKUYOSHI（ハンバーガー）中央

明大● オッティモキッチン（ ピザ ）（キッシュ・タルト など）
近江屋洋菓子店 ●（パン・菓子）●

神田志乃多寿司本店（稲荷寿司など）●クア・アイナC（ハンバーガー）
淡路町●

1 月 18 日（ 月 ）〜 4 月 15 日（ 金 ）サ ラ ベ ル・テ キ ス タ イ ル 展

一 茶 一 会（タピオカなど）

イラストレーターのすぎやましょうこが立ち上げた " サラベル " の鮮やかなテキスタイ
ル作品を新作含む 9 点展示して●さが（おにぎり）小 川 町● おむすび権兵衛（おにぎり）

靖 国 通りいます。 3/10 には料理教室も開催しエプロンやファブリッ
ク関連の販売会も予定。
間 平 日 11:00 〜23:00
土日祝 11:00 〜22:00
・場 所：ワテラスタワー 2Fcafe104.5・時＊ テイクアウト に お す す め の お 店 を 編 集 部 が 独 自 に セ レ クトし ま し た 。

ワ テ ラ ス マ ル シェ 便 りK A I S T Y L E 甲 斐 マル シェ
山梨県甲斐市高 原 で 育 ま れ る 甲 斐 の 名 物 商品たち
山 梨 県 北 西 部 に あ る 甲 斐 市 の 特 産 物 をセレクトしたショップ。山 梨 県 甲 斐 市 の 魅 力 情 報 発 信
事 業 の一環としてスタートし、現地から東京までトラックで商品を直送している。バラエティ豊かな品揃 え が 一 番 の 魅 力。 江 戸 時 代 か ら 栽 培され、ほうとうなど山梨の郷土料理には欠かせない「やはたいも 」や標高 1100 m に位 置 す る 黒 富 士 牧 場 で放 牧された健康な鶏から産まれる「リアルオーガニック卵」など、首都圏ではあまり流通していない希少性の高い商品が目白押しだ。

四 国・ 徳 島 県 の 新 鮮 魚 介 の 手 作 り 燻 製 が ワテラス に 登 場！ 当 日 は 試 食 も あ る と の こ と 。

ワ テラス マルシェに 集まる全国の「おいしい」を 紹 介
全国各地から生産者や出店者が参加し、その「日和佐燻製工房」。どちらの店も都内ではなかな

時その時の新鮮な旬が集まるワテラスマルシェ。

か流通することがない珍しい品を取り揃えてい今回ピックアップするのは、山梨県甲斐市からるのが特徴。それぞれの産地のことや作り手のこだわりの特産品をセレクトして届けてくれる思いなど、店主とぜひ積極的にコミュニケーショ「 KAI STYLE 甲斐マルシェ」と 徳 島 県 美 波 町 をンを取ってみて欲しい。普段とは違った楽しい拠点に旬の 地 魚を手作りの 燻 製 にして販売する買い物になること間違いなしだ。

日和佐燻製工房

徳島県

四国の海の幸をこだわりの燻製で四国は徳島県からやってくる魚介の燻製に特化し た ユ ニ ー ク な お 店。徳 島 県 産 の 新 鮮 な 魚 介 を、山桜の原木とウバメガシの木炭でじっくり燻し上げる。誰がいつ穫ったのか分かるものだけを原料とし、保存料着色料を使用しないなど安心安全に気を配る。また、魚介の種類や季節によって、脂ののりや身質が異なるため、その魚介に合わせて味付けや燻す時間を変えるという徹底したこだわ

K A I S T Y L E 甲 斐 マ ル シェ と 日 和 佐 燻 製 工 房 がモーク」。フライパンに油を引き、食べやすい大き登 場 する ワテラス マ ル シェ は …

3 月 1 1 日（ 金 ）11: 00 〜 19: 00

りよう。3 月のおすすめ商品は「するめいかのスさに切ったするめいかスモークをジュワッと炒め

場 所：ワ テ ラス 広 場・ 淡 路 公 園

ると、ウインナーのような香りになるそうだ。

身近であって最先端でもある

Te x t ワテラススチューデントハウス

Phot o Tsuc hiya Ko j i

柄 澤 薫 冬（ 東 京 大 学 工学部 院 生 ）年 間 70 万 人 が 訪 れ る 廃 校 アート セ ン タ ー
ワテラスステューデントハウスに暮らす学生

また、フリースペースが多いのも特徴。ランチをが、神田周辺の魅力を内外に発信するコーナー。

食べたり、おしゃべりしたり、図書コーナーで本今回は、一風変わった「学校」があると聞き、秋を読んだりと、みんながイキイキと集い、活動し葉原駅から歩いてすぐの「アーツ千代田 3 3 3 1」ていた。2 階には落ち着いたギャラリーフロア、に潜入してみた。

屋上には菜園もある。地域に密着しながらも、幅

ここは、2005 年に廃校となった旧練成中学校の広く多様な人々が交錯する温かみのある場所だ。

校舎をほぼそのまま活用し、2010 年に再オープン

本号発行の頃は、障害の有無、プロアマ問わず誰したアートセンター。ご案内いただいたのは運営

でも出展できる新しい形の展覧会「ポコラート」が、団体「合同会社コマンド A 」の広報を担当する伊体育館一面を使って開催される予定。非日常と日多波麻衣子さん。この施設の魅力を「誰でもアー常が同居するこの不思議なアートセンターに、ぜトを身近に感じられる場。同時に、最先端のアーひ足を運んでみていただきたい。

トを発信する場でもある」と話す。取材時、メイン会場では「 mt ex 展（ 2016 年 2 月 9 日に終了）」が開催されていた。最近話題のマスキングテープが部屋中を彩るアートに、まさに「身近で最先端」を感じることができた。私も思わずはしゃいで「 m t e x 展 」マスキング テープ を 大 胆 に 使 用 し た 演 出 が 圧 巻 。

（FREE AWAJI BOOK
ア ー ト に 参 加 し て、「FAB」
8890 の愛称 ）と痕跡を残してきてしまった（笑）
。

館内を巡ると、一般的な美術館やギャラリーのような白を基調としたプレーンな雰囲気ではなく、取材を担当した柄澤君

学校らしさを上手に活かして改修されていること見事なテープ使いを披露に気づく。見慣れたあの独特の椅子や机、黒板や扉、そして極め付けは体育館！なんとそのまま残している。懐かしさと新しさが混じった不思議な感覚を覚える。

都 会 の 真 ん 中 で オー ガ ニック 栽 培 を 体 験 で き る 屋 上菜園↓

2 F はギャラリーが並列。出入り自由でその場で作品も購入 も で き る 。
好き嫌いで単純にアートを楽しんで欲しいと語る伊多波さん。

Te x t ワテラススチューデント ハウス

P hot o Tsuc hiya Ko j i

大 貫 は なこ（ 東京 藝 術 大 学 美 術 学 部 芸 術 学 科 3 年 ）縫い物が苦手でも、婦人部の方が手取り足取り教えてくれます。

ワテラスに 春 の 訪 れ 色 鮮 や かな “ つるし雛 ”
淡路エリアマネジメント（ AAM ）は、イベて独学で作り始めたそうです。展示の他に、ントや情報発信を通じて、地域のみなさんのワークショップ「小さなお雛さまづくり」も交流促進を行っています。ワテラスが完成し開催、今年は家族連れや女性の参加者が多くてもうすぐ丸 3 年、おかげさまで毎年恒例の会場は大盛況。手仕事の楽しさや達成感を味行事も増えてきました。AAM が 淡 路 町 二 丁わえる内容に皆大満足のご様子でした。

目 会 婦 人 部 の 皆 様 と 協 力 して実施している

淡路町二丁目会婦人部の坪井康子さんと山「つるし雛展 」もその一つ 。今年も 1 月 26 日

田和子さんは神田に住み続けておよそ 50 年。

から 3 月 2 日までワテラスコモン 2 階ギャラ

「地元の方の古布などを使用し、ものに新しリーにて開催されたので、その模様を少しおい生命を吹き込むところに楽しさを感じま伝えします。つるし雛とは、もともとは江戸す。各々の個性、アイデア、工夫などで１つAAM で は 賛 助 会 員 を 募 集 中 で す。現 在 の時代後期から伝わる伊豆稲取地方の風習で、1 つに違いが出るのがつるし雛の面白いとこ

AAM の賛助会員は、一般社団法人千代田区観光

お雛さまの脇に飾ってそれぞれの人形に願いろ」とその魅力を話してくれました。毎年、を込めるもの。
「 かわいらしいの心待ちにされている方々の声に応えてこれかで、自分たちでも作ってみたらも続け、地域の輪を拡げていきたいといいい」と、12 年 前 か ら 淡 路 町ます。丹精込めて制作されたつるし雛が、ワ

二丁目会 婦人 部 の方々がテラスに春の訪れを告げる季節が再び巡って余った布切れなどを利用しくるのが今から楽しみですね。

協会、株式会社龍名館、第一実業株式会社 。今後もAAMは地域交流を盛り上げる活動にご賛同いただける企業、団体と連携しながら、様々な交流の機会を提供していきます。

淡路町二丁目会婦人部の皆さん。手前左が山田さん、右が坪井さん。奥左が田中さん、右が花水さん。