イキの良さをキープする冷凍技術

特 集

2021
SPRING

193

193

NO.
SPRING 2021

CONTENTS
はる ば る 来 た ぜ！

特 集

ニッポ ン

イキの良さをキープする
冷凍技術

03
冷凍マグロが食 卓に 届くまで

05
冷凍技術を支えるアルミニウムの機能性

ここにも活きる冷凍のワザ

07
伝 統 の 味「 お やき 」
焼きたてのおいしさをそ のままに

09
もっと使 えるアルミ容 器！

10便 利で 大 活 躍！冷凍 食 品 の 世界

写真協力：勝倉漁業（株）

特集

11

小 さな アルミ屋さん

13

仕 事 とどうぐ

14

はじめてのアルミ！おどろきのアルミ！

アーチェリー

パティシエ

知っています か？
街の中編

01

西川精機 製作所

イキの良さをキープする
冷凍技術

最 近の冷凍 食品は、どれもおいしいですね。家で 食事をする機会が多くなった今、食生活へのこだわりはますます高まり、それに応 えて食 品を冷凍する技 術は大きく進 歩しています。
たとえば、おいしいマグロを食べられるのはすぐれた 冷凍 技術のおかげで、そこには意外なアルミ製品も役立っています。
私 たちの 食 生 活 を 支 えてくれ る冷 凍 技 術とアルミニウムのつながりについてご紹介します。

02

イキの良さをキ ープ する冷凍 技 術

地球スケールの旅をするマグロ漁船

冷凍マグロが 食卓に 届くまで港で 水揚げ

刺身や寿司ネタで大人気のマグロ。その漁の多くは遠洋で行われ、漁船が出航してから帰港するまで１年かかることもあります。そんな遠い海で獲れたマグロ大漁が、どのように食卓まで運ばれてくるのかをご紹介しましょう。

マイナス65℃で急速凍結処 理されたマグロは急 速 凍 結室に入れて冷凍。マイナス65℃の超低温で 素早く凍らせることで品質を保ちます。

何カ月もの旅を終え たマグロ船 が 帰 港したら、保 冷していたマグロを水揚げします。何 本もまとめて吊り上げられる姿は「マグロツリー」とも呼ばれます。

だ〜

マイナス60℃ の 保冷室 で 保管
急 速 冷凍でカチカチに凍ったマグロは、保 冷室（魚倉）へ 移動。
マイナス60℃で 保 冷されながら水揚げを待ちます。

はえなわりょう

延縄漁 で獲る
延 縄 漁は、エサを付けた針でマグロを釣り上げていく漁 法。針にかかった大きなマグロを１匹ずつ船上に引き上げていきます。

釣り上げられるとすぐ に、血 抜 き を し、尻 尾 やエラな ど を切り落とします。

市 場でセリにかける仲買 業 者の冷凍 庫で 保 管されていたマグロは、市 場で 競りにかけられ、一番高い値段をつけた人に売られます。

ここは急速凍結室。
大きなマグロを超低温まで一気に冷やす。
急速凍結のカギを握るのはアルミニウム。

（➡詳しくは5ページ）

300〜350m●マグロ延縄漁の仕組み●マグロ漁船の構造

船 か ら 投 入する 幹 縄 は 約

保冷室は船の中でもっとも大きいスペースを占めている。

150kmの長さ。幹縄に付ける針 は3,000本 にも及 ぶというスケール の 大きさ！

急速凍結室
冷凍機室

ここは保冷室。

曲がりくねったアルミ配管 が天井や壁を覆う。

何カ月もの間、超低温をキープできるのは保冷室

この配管のおかげ。
（➡詳しくは5ページ）

はるばる日本へ届く遠洋マグロ
長 旅の間もおいしさを守る急速 凍結・保冷技術
マグ ロは 赤 道を挟 んだ 広い 水 域 が漁場となっていて、日本の遠 洋マグロ
延 縄（は えな わ）漁 船 は 大 西 洋 や インド洋、南太平洋などで 漁を行っています。延 縄漁では針にかかったマグロを一匹ずつ甲板に上げていきますが、獲れた魚はその場で 締めて処 理した後すぐ に マイナス65℃の 急 速 凍 結 室 へ。

03

通常はマグロ1体につき18時間で凍る60℃をキ ープしな がら帰 港 するまでと届きます。海で獲ってから食卓へ上とされていますが、延 縄 漁は全ての魚保管します。

がるまで実に１年以 上もの月日が 経つを引き上げるのに6〜7時 間 かか るた

こうして保 管されてきたマグ ロは、ことも多いのですが、おいしさは変わめ、最初に凍結室へ入れた魚と最後に

帰 港 後、仲 買 業 者 へ と引き 渡 さ れ まりません。おいしさを守る秘 密は、漁入れ たもの の 時 間 差 を考 慮し、36時す。仲 買 業 者 は 市 場 に出すまで 品 質船から水揚げ、流 通までをつなぐ超低間かけて全てのマグロをカチカチに凍を劣化させないよう同じく超低温でマ温の冷凍 技 術。そして、この 優れた 冷らせます。完全に凍ったマグロは凍 結グロを管 理。競りで 落とされたマグロ

凍 技 術 の心 臓 部 でアルミニウム が 活室の下にある保 冷 室に移し、マイナスは加 工され、ようやく消費 者のもとへ躍しているのです。

各店で加工され全国の食卓へ競り落とされたマグロは、丁度良い大きさにカットされ、サクや刺身となってスーパーや鮮魚店の店先に並びます。

写真協力：日本かつお・まぐろ漁業協同組合、日新興業（株）、勝倉漁業（株）04

イキの良さをキ ープ する冷凍 技 術

素早く凍結しっかり保冷

漁 船の凍 結システムは 以前からありましたが、昔はマイナス30℃での凍光世

高度な温度コントロールがおいしさのカギ
今回は、漁船の冷凍システムに豊富な実績を持つ日新興業（株）を訪ね、マグロを冷凍するシステムや技術についてお話をうかがいました。

管 棚 は、以 前は 鋼 を 使っていました が、今 は 軽 いアルミニウムを 使っています。そ の 分、漁 船 が 移 動 するた め の 燃 料 を か なりセーブ で きるようになりました 。それと熱 伝 導 率が 高く 、冷 たさを素 早く伝 えられるのもアルミニウム 採 用の理 由です。管 棚のアルミ合 金は 腐 食に強く、強度にもすぐれています。海 上という過 酷 な 環 境 で、大きなマグ ロを荒々ていて衛生的なので、食品が 直接 接触する装置にしく入れたり出したりする管 棚 は、丈 夫であることが 一 番 です 。何か 故は最適です。

障 が あっても航 海 中はすぐにメンテナンスで きないことも考慮して、な冷 媒を使 用した冷 却システムは、家 庭 用冷蔵 庫

マグロを凍らせるとき、その品 質を左 右 する温やエアコンなどにも使われていますが、効率良くマ

度 はマイナス5℃ 程 度とされています。この 温 度

イナス65℃もの 超 低 温 にするのは 技 術 的 に 難し

帯でゆっくり凍らせると、氷の結晶が大きくなり魚く、電 子コントローラーで 随 時 調 整しな がら安 定の 細 胞を壊してしまい、おいしさや 独 特 の 赤さがした温 度を 保っています。最 近では、地 球 温 暖 化変 色してしまいます。それを 避 けるためには、素係 数(GW P）の 低い冷 媒 への転 換 が世界で 進めら早くマイナス5℃を通 過させなければなりません。

れていますが、従 来の冷 媒に比べ冷 却能力が 低い

マグロ漁船の急速凍結室には「管棚」と呼ばれるという問題 があります。そこで日新興業（株）では、平らな棚があり、その上にマグロを並べてマイナス

電 子コントロ ー ラ ー を 駆 使した 制 御 技 術 を 開 発65℃の超低温で 一気に凍 結します。その名のとおし、管棚の形 状や基 本システムを変えることなく、り棚の下に管が付いた形をしているアルミ押出形

従 来 の冷 媒とほ ぼ 同レ ベ ル の 超 低 温で のマグ ロ＊

軽さとすぐれた熱伝導性さん

冷凍技術を支えるアルミニウムの機能性度管理を実現するために、アルミニウムの特性が活かされています。

アルミニウム採用の理由は

日新興業株式会社
工務本部 開発部

65℃の凍 結が可 能になりました。超低温での凍 結や、長期間にわたる温部 長宇 野結 が 限 界だったのだとか。それ が 現 在 で は、技 術 の 進 歩 によりマイナス材製で、管の中に冷媒 を流して棚全体を冷やしま凍 結 技 術を開 発しました。アルミニウムの 熱 伝 導す。管 棚 が アルミ製なのは、熱 伝 導 性にすぐれ 冷性 は、細 か な 温 度 制 御 の 実 現 に 大 きく貢 献しま

却効果が高い、棚と管が一体の押出形材ができる、す。品 質にすぐれたアルミ部 品は、進 化 する冷 凍軽量なので船の重量を軽くできる、などの理由から

技 術において、ますます 重 要な役 割を果 たしていです。材質は6063アルミ合 金で、耐 食性にすぐれくことでしょう。

るべくシンプルな 構 造で 、かつ高 性 能 な 設 計を心 掛けています。

保 冷 室などの天 井や 壁に設 置するアルミ管

アルミ管の加工工場

は、工 場 で 精 度 よく加 工 さ れ ま す。常 温と超 低 温との大きな 温 度 差にも十 分に耐えられるように、曲 げ 加 工や 接 合 の 品 質 管 理を行っています。

U形 に 曲 げ 加 工 さ れアルミ管が 取り付けられたたアルミ管。長い航 海保 冷室の内部

中 は 補 修 が 難しいため、丈 夫で 耐久性のす
ぐれた 部 品 が 求められます。

＊冷媒：冷凍装置で、低温部から高温部へ熱を運ぶために、冷却の媒 介を行う物質のこと。

「管棚」は平らな板とギザギザ管でできた押出形材

管棚のしくみ小さな魚介を冷凍する
フラットタンク

急 速 凍 結室では、管棚の 側面にファンを取り付け、冷 気を攪 拌して室内全 体を効率よく冷 やします。

まるでハモニカのような形の部品「フラットタ ン ク」。コン タクトフリー ザ（冷 凍 装 置）
で は、2枚 のフラットタンクに 魚 介 を 挟 み

管 棚 は、幅 約50 cmのアルミ押 出 形 材 を 並込ながら冷凍します。

べた構 造です。管の内 面にはギ ザギ ザ が 付いており、表面 積を広くすることで冷 却効果を上げています。

管棚

アルミ押出形 材製

ファン

ここが 冷 気の通りみち
急 速 凍 結室

棚の下の管に冷媒を流します

0506

冷凍のワザ

伝統の味「おやき」
焼きたての おいしさ をそのままに一番

人具

気がは野

あふ

沢

お菜のれるやきぎ
ほど︑きはおやも冷凍せでり寄
お取気︒
大人

こ こ に も 活 きる。

り!
っしが 活 躍 する
アル ミト レ ー訪 問！
おや き工 場 をるようになるなか、おやきの人 気も高まり、いまや冷凍おやきは通 信 販 売 で冷やす

小麦粉 やそば 粉の生地で、味付けした野菜など

日本 中に出 荷されています。
ところで、おやきを 作る工場ではたくさんのアルミトレーが 使われているのだそうです。いったいどのようにアルミトレ ーを 使って い るのでしょうか 。の具材を包んだおまんじゅうのようなもので、昔は家庭の囲炉裏端で焼いて作られていました。

おやきの上側にアルミ板を載せて焼くことで、おいしそうな焦げ目がつく。

アルミトレーに載ったおやき

工 場 長 の塚 田 勇 希 さ ん「おやき」とははマイナス35℃で 急 速 冷 凍される。中心部までよく冷 やされるので衛生管理もOK!

焼く
アルミトレーの上におやきを載せ工場には女性も多く働いています︒
軽くて運びやすいアルミトレーは作業が楽でいいですね︒

長 野 県 の 素 朴 な 郷 土 料 理「 お や き 」。家 庭 でも各地の 名 物をお取り寄せすてオーブンへ。トレー のフチは低

これもアルミ！

く、270℃の 熱 風 が お や き を ムラなく焼き上げる仕組み。

おいしさと安全性を作り出すために「今 使っているアルミトレーは、おやきの工程にとても合っているんですよ」と塚田さんは言います。その理由の一つは軽いこと。誰でも扱いやすいので、何枚も発 酵して粘り気 のある生 地には、そば粉も入って香ばしい。職 人の 手 で 手 際 よく具材が包まれる。
油で揚げると、表面カリッと中はモチモチの食感に。

素材にこだわ る「炉ばたのお やき」（アカオアルミ製冷凍トレーを使用）性が良いことも大きな特 長です。オーブンでおやきを焼き上げた後、アルミトレーはまとめて洗 浄されます
アルミトレー のコーナー 部は伸ばして作った一 体 型なので丈夫。長く使っていても欠けたり割れたりするおそれがない。

が、アルミトレーはすぐに冷めるので、短い待ち時間で効率良く作業ができます。
また、アルミトレーの形にも使いやすい工夫が 隠されています。普通のトレーは四隅のコーナー部が接 合されているので、長く使ううちに劣化し、フチが欠ける粉を混ぜたもので、発酵させることにより粘りが強く香とい う 独 特 の 工 程 へ 。揚 げ た お や き は アル ミ 製 のこともあります。そこで、コーナー部を一体曲げしたもばしくなります。

トレ ー に 並 べら れ、さらにそ の上 には アルミ板 が 載のに替えたところ、欠けなどの心配がなくなりました。

訪ねたのは、長野市鬼無里（きなさ）の山里にある「い工 場 長 の 塚 田 さん に、お いしさの 秘 密 を 聞くと、せられます。これは、おやきの上 面をしっかり焼くた

またトレーのフチには縁 巻きがなく、コーナー部に汚ろは堂」。野沢菜、野菜ミックス、ねぎみそなどの具材は、「具 材にこだわって、昔な がらの 味を毎日作っている

め の工 夫で、熱 伝 導 性 のよいアルミ板 が 最 適 だそう

れが 残りにくく、多く積み重ねてもスペースを取らずに吟味した野菜を使い、信州味噌などで味付けしたものからだと思います」と胸を張って答えてくれました。

です。

済みます。

で、すべて工場内で作られます。生地は、小麦粉にそば工夫された工程から1日に１万個以上も！
いろは堂
長野県長野市鬼無里
1687-1☎ 0120-168-041
026-256-2033
https://www.irohado.com/

0 57

まとめて運んでも作業が 楽にできるそうです。熱 伝導

オーブンで 使ったアルミトレーは洗浄機へ。

それでは、おやきを作る工程を順にみてみましょう。

こうして焼けたおやきは、別のアルミトレーに載せ、最 近は、この工場から出荷するおやきの約9割が 冷

マイナス35℃の低温でおいしさをそのままに急速冷凍凍 品だとか。冷凍 食品は法 律 上、急 速 冷凍した後、食されます。その 後、X線検 査などを経てから袋 詰めさ品の中心部まで十分に冷凍して菌の活性化を防ぐ必要れます。

があります。高温で焼いたおやきを、低温で冷凍すると具材は、毎朝ベテランの社員さんが味をチェックして、ここで作られるおやきは、1日なんと1万個以上で、いいう温 度管 理に、アルミトレーの特 性が活かされてい季節や天候に合わせて、一番おいしい味を決めるそうまでは日本だけでなく、海外にも出荷しているそうです。

ま す。い ろ は 堂 で は 先 ごろ、食 品 安 全 の 国 際 規 準です。それを自慢 の 生 地 で丸 めてお やきの 形 を 作り手作りの良さを大切にしながら、大量の注文に応えるたISO22000を取 得しました。手づくりのよさを活かします。

め、各工程では効率良く作業するさまざまな工夫が活かながら、きめ細かい衛生管 理のもとに作り出されるおされています。

やき。おいしいおやきを、また一つ食べたくなりますね。

これを油で揚げてからオーブンで 焼く、「揚げ焼き」0 86

こ こ に も 活 きる

16.7

毎日のお弁当作りにご飯におやつにと、大 活躍の冷凍食品。
便利さゆえに冷凍 庫に常備しているご家 庭も多いことでしょう。

パン屋さん で

最 近では、ますます美味しく進化しており、その市場は大きく広がっています。
●パンだねを載せてお寿 司 屋さん で

冷凍 ＋ 焼 成 ●トレーのフチにそのままオーブンへ

冷凍 ＋ 解 凍

アルミ中芯が入っているのでよく焼ける！

●アルミ製は熱 伝導性がよく、短時間で自然 解凍

アルミ容器 は●穴明バットと組み合わせてすっきり水切り

ぎょうざ 工場 で

冷凍 ＋ 保 冷●フチの形をひと工 夫し、何段 重ねても横ずれしない！

お客 様 の声に耳を 傾けて、これからもレンジで温めるだけで、もちもちの生パスタが食べられ たり、強 火 で いっきに仕 上 げ た ような パ ラパ ラ のチャーハンを味わうことができたり、最近の冷凍食品は食感までこだわった美味しい商品がつぎつぎと開発され浦広報部長に詳しいお話しをうかがいました。

冷凍食品国内生産量

20.015.0200150

10.0

1005.05001970197519801985199019952000200520102015

20190.0「冷凍食品の国内消費量は、右肩上がりの増加を続け届けしたいと思います。

したことに伴い1980年〜1990年代にかけて大幅に消18℃以下で 保管している」という4つの条 件を満たしてアカオアルミ（株）営業 本部

費 量が増え、それ 以降は、ゆるやかに成長しています。

いる必要があります。

国 民 一人 当たりの消 費 量は1970年に1.4kgでしたが、「重要なのは温 度で、急速 冷凍はマイナス30〜40℃

2019年は23.4kgまで 増えています。冷凍 食品の利用の超低温でいっきに冷凍し、食品の細胞や組織、ビタミ状況についての調査では、全体的に利用頻度が増加してンなどを破壊せず、味や栄養を保ちます。また保管につおり、なかでも男性の利用が目立っています。また自宅

いては、食 品 衛生 法でマイナス15℃以下となっていま介護をしている人の利用率は、週 2、3回以上が半数をす が 、冷 凍 食 品 の 基 準 は 腐 敗 や 食 中 毒 、品 質 保 持 の占め、顕著となっています」

ため、それより厳しいマイナス18℃以下となっています。

北嶋 郁子 さんできます。また外食チェーンのセントラ者でも扱いやすい。それまでステンレスルキッチンで、調理した食材をアルミ製製容器を使っていたが重いので、アルミ容器に分け、各チェーン店に配送するよアルミ製のトレーやバットは、食品の製に切り替えたという話も聞きます。そうな使い方もされています。

製造や飲食業など、さまざまな現場でなれ に、アルミニウムはさび にくく「衛 生くてはならない定番の道具です。どうし的」で安心です」

一方で、使い方に合わせて工夫を凝らしたアルミ容 器も登場しており、たとえてアルミ製が多く使われているのでしょこのようにいろいろな 特 長 があるのばぎょうざ工場で 使われるアルミ製バッうか。アカオアルミ（株）の北嶋郁子さん

で、最近では「冷やす」だけでなく「運ぶ」

トは、何段重ねても崩れないようにフチにお話をうかがいました。

「解凍する」「 焼く」のように、複数の工程の形が工夫されています。

「いちばんの理由は「熱伝導性」の良さ

を通してアルミ容器を使うことが増えて「家庭用フライパンなどは輸入物も増です。アルミニウムの熱伝導性は鉄の約いるそうです。たとえば飲食店では、下えていますが、当社では日本製にこだわ3倍、ステンレスの約13倍で、食 品を急ごしらえした食材をアルミバットに入れり、深 絞りや 角 絞り加 工の 安 定した 品

最近では例えばパスタのような、1食で完結する冷凍食品が単身者に人気があったり、また介護食の冷凍食品

嶋さん。同 社で は5005合 金 など 強 度が高いアルミ合 金を材料に使い、アルマイト処 理されているので丈 夫で 長く使冷凍＝保 存なので、もともと保 存 料を使う必 要がないのですよ」の種類も豊富になっています。ライフスタイルに合わせマイナス18℃以下の冷凍保存中は栄養価が長期間にた商品がつぎつぎと開発され、それが近年の利用増につわたって維持され、保 存料も使 用していないとなれば、ながっているようです。

安心して使用できます。さらに賞味期限の長い冷凍食品

ひとくちに冷凍食品といっても、「前処 理をしている」

は、アルミ蒸着フィルムを貼り合わせたパッケージが光や酸素を遮断し、色や味の変化を防いでいます。

●品目別消費 量ランキング(2019）

いつでも手軽に、とれたて、つくりたての味が 楽しめ

１位

る冷凍食品。コロナ禍によって外食産業などに利用される業務用冷凍食品の消費 量は落ちましたが、一方で家2位3位

庭用冷凍食品の消費量は伸びています。家庭での食事が増えるなかで、冷凍食品の活躍の機会はますます増えていきそうです。

質や 仕 上げの 美しさで 好 評 です」と北うどん
コロッケ★品目別消費 量 ★

炒飯

えます。最近は、キッチンでもアルミ容成分調整されたアルミ合 金を使っている。

冷凍野菜輸入量

25025.0「急 速 冷 凍している」「 適 切 に包 装している」「 マイナス

大きな特長で、運びやすく、女性や高齢透明度の高い硫酸アルマイトで仕上げる。

300

（Kg）

国民1人当り消費量

調理冷凍食品輸入量ています。推移をみますと、冷蔵庫や電子レンジが普及て冷凍し、使う時は自然解凍が短時間でなめらかな深絞りのコーナー部。不純物が少なく、350喜ばれるアルミ製品をお速に冷 やすのが 得意です。
「軽い」のもアルミ板をプレス加工して容 器の形に成型し、●冷凍食品国内消費 量の推移
（万トン）は大きく広がっています。
（一社）日本冷凍食品協会の三●冷凍も保 冷もこのバットでOK

食品産業になくてはならないアルミ容器

右 肩 上 がりの 成 長 を 続 ける 冷 凍 食 品ています。冷凍食品は日々進化を続けており、その市場いろいろな場面で活躍！

09

広報部長

ステンレス

一般社団法人

冷凍食品の世界

日本冷凍食品協会

８４

便利で大活躍！

消費生活コンサルタント

熱伝導率（W/m・K）

三浦 佳子 さん

237

鉄でもっと使 えるアルミ容 器！のアル ミニウム
トツ！
断は熱伝導性

アルミニウム

冷やす

プ ラス
アルファ

冷凍のワザ

ここがアルミ蒸着フィルム

アルミ 蒸 着フィルム が食品の色や味の変化を防いでいる。
※袋のままレンジに入れると発火の恐れがあるた器 の 使 用がさらに伸び ています。人 知

4位ギョウザ／ 5位ハンバーグ／ 6位ラーメン類／ 7位スパゲッティ／

れず進化を続けながら、これからも多く

8位カツ／ 9位ピラフ類／ 10位たこ焼き・お好み焼め、パッケージに記 載され た 調 理 方 法 を 正 しく守って調理してください。の人に愛されていくことでしょう。

10

街 角で見つけた小さなアルミ屋さんには 、アルミニウムにこだわる人 たちの小さなアルミ屋さん

思いがあ ふ れています。

小さな町工場から生まれる世界で戦う日本製アーチェ リー
日本製のアーチェリーのハンドル「ハンドルの設計図や加工技術がなかったため、試作品をつくっては改善し、試行錯誤を繰り返しました。かつて製造

静

かな街並みに佇む
小さな町工場（株）西川精機製作所の西川喜久代表ちました。どうしても日本製アーチェリー取締役にお話しをうかがいました。

を復活させたかったのです」「きっかけは趣味のアーチェリーで試行錯誤を繰り返し復活した日本製品す。初心者向けの講習会に参加し、初められること約10分、江戸川区役所前では道具を借りていたのですが、しだいに下車してほどなく歩けば、静かな街並み自分の道具が欲しくなりました。
しかし海アーチェリー＊はいくつかのパーツでに小さな町工場が佇んでいます。ここは外製のアーチェリー弓具しかなかったの構成されます。まずは弓の中心で射手がふだん、産業機器や医科学研究機器のです。かつては日本のメーカーもアー触れる部分が「ハンドル」、ハンドルの上部品の切削加工を中心に行う町工場でチェリー弓具を製作し、五輪や世界大会部と下部に取り付けられる「リム」はしなす。そんな町工場が開発した製品が今、で輝かしい成績を残していたのですが、りながら矢を飛ばすエネルギーを作りま話題となっています。

十年程前に撤退しました。ものづくりにす。これに弦である「ストリング」と矢で開 発されたのは日本 製 のアーチェ携わる人間として国産がないのはくやしある「アロー」を組み合わせます。同社

リー 。なぜ 金 属 加 工を営む町 工 場 がい。弊社の得意とする切削加工でアーが製作を行っているのは核となる部品、アーチェリーを手がけたのでしょうか。

チェリーを作れるのではないかと思い立ハンドルです。

明している。

11とも。鋳造材だと、収縮巣がある場合は、巣が破断の起点となったりします。

アーチェリーはぴんと張ったストリン「ハンドルには剛性や振動減衰性がの技術者が開発に参加したり、江戸川区グを強い力で引っ掛けて離し矢を放ち求められ、競技用ではアルミニウムの削の町工場が塗装やプラスチック部品のますが、リリースの瞬間、大きな振動がり出しが主流となっています。弊社では製造などで協力してくれたのは大きかっ発生します。この振動は命中率に悪影強度としなやかさを備えた6061合金をたですね。ようやく2020年2月、日本製響を及ぼすため、いかに振動を抑える採用しています。また切削加工することアーチェリーが完成しましたが、開発着かが重要となります。また振動によって、で、接合部などの脆弱な部分がなく、一手から7年かかりました」

ハンドル内部に脆弱部があると、そこ体で均一な強度を確保しています。最新の5軸複合加工機を用いて12㎏のアルミニウムの塊（厚板）を約1.2㎏まで

アロー
リム
ここがアルミハンドル

リム＊競技種目によって「リカーブ」、「コンパウンド」、「ベア」の3つのスタイルがあり、ここでは五輪種目であり日本で最もポピュラーな「リカーブ」の弓について説が起点となってハンドルが破断するこを行っていた国産アーチェリーメーカー

ストリング

アーチェリーの主なパーツ

総武線の新小岩駅を降りて、バスにゆア

ルミニウムの削り出しで均一な強度を確保削り出し、加工しています」
五輪等ではさまざまな競技で日本製品が選手に選ばれ、優れた成績を残しています。
「これから多くの選手に射ってもらいたい。射ればわかると思います、抜群の使いやすさを」と西川社長は熱く語ります。その機能や品質の良さが選手に伝わり、世界の舞台で日本製アーチェリーが活躍する日が待ち遠しいです。
株式会社西川精機製作所 東京都江戸川区松島1-34-3
松 島 工 場 https://nishikawa-archery.com

12

はじ

あこがれのきみのやりたい「仕事」は何？
いろいろな仕事で、どんなアルミニウムの「どうぐ」が使われているのか見つけてみましょう。

どうやったらなれるの？
デコレーションのセンスやオリジパティシエ

ナルスイーツを創り出すひらめ! おどろきのアルミルミ
アの!てめ？
かす
ま知っていTO街のW中編N

日本一の高層ビルは高さ300m！
日本一背の高いビルは「あべのハルカス」（大阪市）
で、高さはなんと300m。ビルの外壁と言えばアルミサッシですが、先進技術満載のこのビルには、耐候性の高いフッ素樹脂塗装のアルミサッシが使用されているそうです。

き、材料や食文化への知識も必要となります。調理師専門学校の製どんな仕事？

菓部門で学んだ後に、洋菓子店やケーキやパイ、クッキーやチョコレート、アホテル、レストランなどで修業し、イスクリームなど、さまざまなスイーツ（洋alumi̲age

ここにアルミ！
ここにアルミ！

腕を磨いていきます。

菓子）を専門に作る職人です。手順や温度、パティシエの調理時間など、スイーツごとのコツを理解

写真協力：東京ステーション開発（株）しながら、どんなときでも同じ味、同じデコレーションに仕上げる必要があります。

新幹線をリサイクルしたアルミ建材
マドレーヌ型
ゼリー型

模 様 や 焼 き 色 が きれいな マド レ ーヌ 。熱 伝 導

熱 伝 導 性 に すぐ れ た ア

性 が 高 いアルミ 製 のマ

ルミ型は素早く冷えて、ドレ ーヌ 型 な ら き れ い

きれいな形のゼリーに。

JR東京駅構内の「東京ギフトパレット」に、初めて東海道新幹線700系車両をリサイクルしたアルミ建材のインテリアが登場！
「のれん」のように見えるアルミ鋳造品や、柱の桜模様のアルミ板パネルなど、いろいろなアルミ建材に出会えます。に焼き上がる。錆びにくく、丈 夫 で 軽 い の も ア
ルミ型のメリット。

シフォンケーキ型

東京・銀座の真ん中にアルミニウムのシャンデリアが登場！

ふわふわな食 感が 魅力的なシフォンケーキ。
熱伝導性にすぐれたアルミ製の型なら、熱ムラがなくふわふわの仕上がりに。

2020年11月、東京の銀座三越に登場した「銀座シャンボール

写真協力：（株）コトブキの凹凸の組み合わせによるもので、夕方かうまく 泡 立 てる の に コ ツのいるメレンゲやホイップ

ちょっと休憩、くつろぎの時を作るベンチ

バット

クリームなどには、軽くて使 い 勝 手 の よいアルミ 製

最近、街中でゆるやかにカーブしたベンチが増えていまボールが最適。
軽くて扱いやすいバットは、お菓子作りに大活躍。
錆びにくいので衛生的。

13デリア」。高さ22mの巨大なシャンデリアは、アルミ板

取材・写真協力：（株）浅井商店※食器洗い機に入れてはいけない場合もあるため、食器洗い機の取り扱い説明書をご確認ください。

す。そのデザインから人との距離が取りやすいと好評。ア
ルミパーツが使われるので丈夫で、いつも清潔です。

らのライティングは時間や季節によって変わるそうです！
写真協力：（株）三越伊勢丹

14アルミ管棚
マグロ漁船の急速凍結室内で、釣り上げたマグロを載せる

棚 。平らな板と管が 一 体となった形のアルミ押出形 材を、何枚もつなぎ合わせて棚が作られる。管の内側には冷媒が通される。
（ →詳しくは5ページを参照）

アルミエージ

2021年193号

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