宮崎大学農学部農学科
Course for Applied Biochemistry and Biotechnology

化学の視点から『生命・⾷料・環境・エネルギー』を科学する

生命・⾷料・環境・エネルギー問題を解決したい︕︕
そんなあなたには応用生命化学コースがぴったり
宮崎大学農学部農学科応用生命化学コースは、生命現象を化学の視点から探究し、人の健康、⾷糧、エネルギー、環境などに関する重要課題の解決に必要な素養を学ぶことができます。特に、生化学系の実践型教育カリキュラムを通して、動植物および微生物のもつ生物機能を生化学的に探究し、その技術化を通して地域社会の発展に貢献するだけでなく、国際社会を視野に入れて活躍できるリーダー人材の育成を目指します。
(旧：応⽤⽣物科学科が⺟体となる新コースです。)
応用生命化学コース最新研究トピックス！
新たなC-スルホン化反応とその機能研究

食品中のナノ粒子に関する機能性研究

生体分子機能化学研究室：⿊⽊勝久准教授

食品機能化学研究室：山崎正夫教授

⽣物体内では、酵素が働くことで様々な化学反応が起きています。私たちは、酵素反応の一つ、スルホン化の研究を行っています。この反応はホルモンやタンパク質、糖、薬など様々な分子にスルホン基(-SO3H)を修飾する酵素反応であり、⽣体機能調節の役割を担っています。最近、新たなスルホン化反応 (C-スルホン化)を世界で初めて発見し、プロスタグランジンのC-スルホン化が、痛みや炎症、浮腫を誘発するプロスタサイクリン受容体の働きを抑えることを発見しました。(2024年の3月にPNAS Nexus誌に発表)

食品の健康機能性が注目を集め、ポリフェノールや食物繊維など食品中の有⽤成分の存在が明らかになってきました。
野菜や果実中の健康機能性を担う物質をさらに探索した結果、食品中に普遍的に存在しているナノ粒子の有⽤性が見出されました。このナノ粒子はRNAなどの有⽤成分を包含する機能性カプセルであることが判明し、私たちの体を構成する細胞と相互作⽤することが確認できました。
この発見は、食品のナノ粒子が食品の健康機能性や安全性を説明できる新たな存在であることを示唆しています。

免疫細胞に取り込まれる食品由来のナノ粒子

幅広い専門分野に対応する充実したカリキュラム
化学を学問基盤として、生命現象を学び、動物・植物・微生物の機能と活用、食品の栄養機能に関する実験と講義を提供します。4年間の教育プログラムにより、農学ジェネラリティの素養を備えた応用生
命化学分野のスペシャリストを養成します。
3年次から、より専門性の高い講義に加え、研究活動を開始します。
4年次では、課題探求型教育の集大成として卒業論文研究に取り組みます。

1年次
農学・獣医学入門
農学・獣医学グローカル入門
農学・獣医学Dx入門
生命化学概論
化学概論
有機化学
分析化学
農学基礎実験・実習I/II

紫字︓共通科目
⿊字︓必修科目⾚字︓実験科目
⻘字︓選択科目

2年次

3年次

化学各論
生体分子化学
酵素化学
生物化学
微生物学
応用微生物学⾷品栄養化学
⾷品製造学
植物生理学
⼟壌肥料学
植物育種学
遺伝子工学
分析化学実験
微生物学実験
有機化学実験
生物化学実験

細胞機能分子化学
⾷品機能化学
農産⾷品製造学
植物栄養生化学
⾷品衛生学
⾷品保蔵化学
畜産⾷品製造学
生物機能科学実験
⾷品機能化学実験

生体分子機能化学
微生物機能開発学
入門セミナー
植物遺伝資源学
公衆衛生学
水産⾷品製造学
動物生体防御学4年次
卒業論⽂

卒業論文研究では、以下の3つの領域内の研究室に所属して、研究活動を行います。

応用生物化学領域：生体機能の解明と活用、健康の研究
食品化学領域：食品の栄養と機能性活用の研究
生物工学領域：微生物や植物などの生物の生理機能解
明と機能活用の研究
多様な入試日程と選抜方法

入試日程 (予定) *詳細な出願と選抜日程は募集要項・選抜要項をご確認ください。
9月(1次選考)/10月(2次選考)
総合型選抜入試(共通テスト課さない)

1月下旬

2月中旬

3月上旬

総合型選抜入試(共通テスト課す)

一般選抜
前期

一般選抜
後期

取得可能な免許・資格 (予定)■ 高等学校教諭一種普通免許状（農業、理科）■ 学芸員■ ⾷品衛生監視員 ■ ⾷品衛生管理者 ■ 普及指導員■ 毒物劇物取扱責任者

応用生物化学領域

教員紹介

幅広い課題に取り組む教員が待ってるもぅ

生体分子機能化学研究室

研究内容︓タンパク質の機能の解明や応用に関する研究 （専門分野:応用生物化学）
タンパク質は生命活動を担うとても興味深い分子で、その研究は生命を知ることになります。また、タンパク質を応用して人類に貢献することも考えています。

榊原 陽一 教授

研究テーマ①︓タンパク質の翻訳後修飾としての硫酸化に関する研究
研究テーマ②︓硫酸転移酵素の構造に関する研究
研究テーマ③︓プロテオーム解析による⾷品機能性評価

研究内容︓生理活性物質の代謝と代謝酵素に関する研究 （専門分野︓生物化学）
私たちの体の調子を整えている「代謝」と呼ばれる反応は、分かっていないことがたくさんあります。私は、ステロイドなどの生理活性物質の代謝とそれをコントロールしている酵素に着目して研究をしています。

⿊⽊ 勝久 准教授

研究テーマ①︓プロスタグランジン代謝酵素および代謝産物の機能解明
研究テーマ②︓生理活性物質の硫酸化代謝物の受容体作用解析

健康生命化学研究室

研究内容︓肥満に起因する疾患の研究と生体材料の開発・研究（専門分野︓応用生物化学）
太っていると、なぜ病気になりやすいのでしょうか︖
病気になったら、どうやって治しましょうか︖なぜ︖どうやって︖の疑問を解決するために研究を⾏っています。

服部 秀美 教授研究テーマ①︓肥満に起因する疾患の発症メカニズムについての研究
研究テーマ②︓バイオマスを利用した生体材料の開発
及び応用研究研究内容︓⽼化、炎症、生体防御を中⼼とする細胞機能の制御に関する研究（専門分野︓細胞生物学・応用生物化学）
⽼化した細胞は、周辺の健全な組織に炎症を引き起こし、健康寿命を縮めてしまいます。⽼化細胞に因る炎症を⾷品成分で止めようと頑張っています。いつかはやって来る「⽼い」を克服する研究を一緒にしてみませんか。

江藤 望 准教授

研究テーマ①︓⽼化細胞由来の炎症抑制研究テーマ②︓⾷品成分によるストレス緩和と免疫賦活
研究テーマ③︓乳腺炎の防除

⾷品化学領域
栄養化学研究室

研究内容︓健康寿命延伸に寄与する機能性⾷品因子の探索（専門分野︓栄養化学）

横山 大悟 助教

私たちが生きていくうえで欠かすことのできない⾷事ですが、その内容によっては様々な病気の原因となることも、予防や改善に繋がることもあります。動物実験を中心とした研究を通して、⾷品成分による人々の健康寿命延伸を目指します。

研究テーマ①︓⾷品成分による生活習慣病の予防・改善研究テーマ②︓機能性⾷品が腸内フローラへ及ぼす影響

⾷品機能化学研究室

研究内容︓⾷品機能性を活用した有用素材の探索、応用に関する研究（専門分野︓⾷品機能化学）
日々の⾷事と私たちの健康の関係に注目した研究を進めています。特に、地域の⾷材の持つ健康機能性にも注目をしており、科学的根拠のしっかりした素材を世に送り出すことを目標としています。

山﨑 正夫 教授

研究テーマ①︓⾷品成分による生活習慣病予防
研究テーマ②︓⾷品ナノベシクルの生理的意義の解明
研究テーマ③︓⾷品成分による飲酒ストレス緩和に関する研究

研究内容︓視機能保護作用をもつ⾷品の探索/機能性表示⾷品の開発（専門分野︓⾷品機能科学）

小川 健⼆郎 准教授

人は情報の約80％を目から得ると言われるほど、視機能は私たちの生活水準を大きく左右します。
そこで、目に良い⾷べ物や、逆に目に悪い環境要因を調べて、世の中の人が目で困らない社会を目指し、研究しています。

研究テーマ①︓宮崎県産の⾷品の視機能保護作用
研究テーマ②︓光の色が目に与える影響
研究テーマ③︓機能性表示⾷品の開発

生物⼯学領域
微生物機能開発学研究室

研究内容︓環境と微生物の相互作用解明およびその利用に関する研究 （専門分野︓応用微生物学）
微生物を地球上にありえない環境に遭遇させることを特異状態に置くといいます。特異状態からはこれまで誰も知り得なかった現象を⾒出すことができます。そこからのものづくりは未来を豊かにすると確信しています。

吉田 ナオト 教授

研究テーマ①︓ヨシダ効果の発⾒とその原理応用
研究テーマ②︓好熱性細菌の触媒作用による結晶形成とパンスペルミア説
研究テーマ③︓アンモニアガス生命圏の提唱

研究内容︓発酵性微生物における物質生産に関する研究 （専門分野︓代謝⼯学）
微生物の発酵は⾷品から燃料、化学製品の原料など様々な様に使用されています。その特性の解析と、より優秀な発酵能⼒をもった微生物への改良について取り組んでいます。

清 啓自 助教

研究テーマ①︓バイオディーゼル由来廃グリセロールからの有用物質の発酵生産
研究テーマ②︓醸造酵⺟の生理解析と代謝改変

環境微生物学研究室
研究内容︓微生物機能を利用したエネルギー生産と環境浄化に関する研究（専門分野︓応用微生物学）

井上 謙吾 准教授

まだまだ未知の⼒が眠っている⼩さな生き物、微生物について研究を⾏っており、その特有の能⼒の探索からしくみの解明、利用⽅法の開発まで広く研究しています。

研究テーマ①︓微生物燃料電池の発電メカニズム解明と有機廃棄物処理への利用
研究テーマ②︓環境汚染物質分解微生物に関する研究

植物生理学研究室
研究内容︓植物細胞におけるオルガネラ形成と環境適応におけるその役割に関する研究（専門分野︓植物生理学）
移動手段を持たない植物は、自身を取り巻く環

稲葉 丈人 准教授

就職先は︖

境を感知し、適応する柔軟性を持っています。
植物の巧みな生存戦略を分子レベルで理解し、さらにその能⼒を改変することを目標に、研究に取り組んでいます。

研究テーマ①︓葉緑体シグナルによる核遺伝子発現の調節機構
研究テーマ②︓植物の低温応答に関する研究
研究テーマ②︓葉緑体の代謝機能改変に関する研究

旧学科の卒業生は、⾷品・酒造・製薬・化学関係の⺠間企業や公務員関係に就職して活躍しています。卒業後大学院に進学する人も多くいます。新コースでも同様な就職先を想定しています。

旧︓応用生物科学科と大学院応用生物科学コースの卒業後の進路• 南日本ハム(株) • (株)えがお • (株)カネカサンスパイス • (株)たらみ • 霧島酒造(株) • (株)男前豆腐 • (株)三協デリカ • みやさん⾷品(株) • 宮崎くみあいチキンフーズ(株) • (株)ヒガシマル • スターゼン(株) • フンドーキン醤油(株) • (株)日本アクセス •リィツメディカル (株)• (株)東洋新薬 • (株)ノエビア • 二プロファーマ (株) • KMバイオロジクス(株) • (一財)材料科学技術振興財団 • (一財)⾷品環境検査協会 • 東洋環境分析センター • 富士フイルム富山化学(株) • (株)新日本科学PPD • (株) 新日本科学 • 天野エンザイム (株) • (株)ヴァーナル • (公財)園芸植物育種研究所 • 大阪大学蛋白質研究所 • 静岡ガス(株) • (株) 東芝三菱電機産業システム • (株) 名村造船所 • (株) デル・テクノロジーズ • キオクシア(株) • 宮銀デジタルソリューションズ(株) • ソウルドアウト(株) • WDB(株)エウレカ社 • (株)ワールドインテック • サンテル(株) • (株) 昴 • (株)鶴屋百貨店 • (株)櫛原町クリニック • ナリコマグループ • ウィルプラスモトーレン (株) •(株)マトリックス • 全国農業協同組合連合会(大分) • 全国農業協同組合連合会(⻑野) • 佐賀県信用農業協同組合連合会 • 宮崎県庁 • 宮崎市役所 • 宮崎大学農学研究科(修士課程) • 宮崎大学大学院農学工学総合研究科(博士課程) • 横浜市⽴大学生命医科学研究科(修士課程)【お問い合わせ先】〒889-2192 宮崎県宮崎市学園⽊花台⻄1-1
宮崎大学農学部教務・学生支援係

HPやSNSも見てください！

【旧学科および応用生命化学コースからの情報発信】
Homepage: https://www.miyazaki-u.ac.jp/abs/
Facebook: https://www.facebook.com/miyadaiousei/
Twitter: https://twitter.com/miyadaiousei

旧学科/コース
Homepage

旧学科/コース
Facebook

旧学科/コース
Twitter