利根川上流8ダムの貯水量（平成18年10月1日現在）

57.9％

No.136

26,739万m

３

越谷・松伏水道企業団

2006年10月号

水道統計
給水人口（平成 18年 9月 1日現在）……………… 349,381人
給水世帯数（平成 18年 9月 1日現在）…………… 137,513世帯
平成18年 9月分 1人 1日平均配水量 …………… 321

越谷・松伏水道企業団のホームページをご覧ください。

http://www.koshi-matsu.
koshigaya.saitama.jp/

u 048-966-3931
U 048-963-0706

利根川と江戸川の分岐点近くにある関宿水門。
わたしたちの水道水のもととなる江戸川の流量を調節している。

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秋を彩るコスモス（越谷市大吉）

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誕生

つしんすい▲■ 編集・発行／越谷・松伏水道企業団 〒343-8505 越谷市越ヶ谷三丁目5番22号 q048-966-3931 FAX048-963-0706 ■ 発行日／平成18年10月15日
シンボルマーク…全体は「水」を表し、越谷のKと松伏のMを示し、赤は太陽を意味し、人（地域住民）がすこやかに跳んでいる様子をイメージしています。

「水道だより」は、資源・環境保護のため再生紙を使用しています。

越谷・松伏水道企業団 水道だより

2

水道水の水質検査結果
水道水の水質検査結果をお知らせします。越谷・松伏水道企
業団では水質検査計画に基づき、各浄・配水場から家庭までき残留塩素についてめ細かい水質管理を行い、常に安全な水をお送りしています。
表の数値は次の5カ所の公園の給水栓を調べた検査結果です。
①南越谷第三公園（越谷市蒲生西町）②千間台第二公園 （越谷市千間台西）③わかば公園（松伏町ゆめみ野）④南部第一公園（越谷市南町）⑤北越谷第二公園（越谷市北越谷）

水道水の消毒に使われる塩素は時間の経過とともに量が減っていきます。残留塩素は、蛇口から出るときに残っている塩素で、これがあるということは、その水が消毒されていることになります。
水道水の残留塩素は、昭和20年に水道の衛生管理を重視したGHQが1リットル中に0.4ミリグラムとするよう水道事業者に命令し、それまで多かったコレラや腸チフスでの死者を急減させました。そして現在は、昭和32年に制定された水道法により、残留塩素は水1リットル当たり0.1ミリグラム以上と定められています。
当企業団の水道水は水道法の基準に適合した安全な水です。飲用の際に残留塩素が原因とされるカルキ臭が気になる場合は、冷蔵庫で冷やす、5分ほど煮沸するなどしておいしくお飲みください。

水質基準項目：水道水が備えるべき水質上の要件であり、水道法第4条に基づいて50項目が設定されています。それぞれに水質基準値が定められ、法令で検査が義務づけられています。
水質管理目標設定項目：将来にわたり水道水の安全を確保するため、水道事業者等において、水質基準に準じて検出状況を把握し、水質管理上留意しなければならないもので、当企業団では24項目を検査しています。
＊それぞれの採水地点ごとの検査結果は、ホームページの「水道水について」→「水質検査結果」でご覧になれます。

■問合せ 浄水課水質係 内線274
平成 18 年 8 月 1 日採水

検査

項 目

一般細菌

単位個/m

大腸菌

検査結果

水質基準値

検査

項 目単位

検査結果

水質基準値

0100以下蒸発残留物

mg/136〜174

500以下

不検出

検出されないこと陰イオン界面活性剤mg/

0.02未満0.2以下

ジェオスミンmg/0.000001未満

0.00001以下

2ーメチルイソボルネオール

mg/0.000001未満

0.00001以下

非イオン界面活性剤mg/

0.005未満

0.02以下mg/0.0005未満

0.005以下

mg/0.85以下カドミウム及びその化合物

mg/0.001未満

0.01以下水銀及びその化合物

mg/0.00005未満

0.0005以下

セレン及びその化合物

mg/0.001未満

0.01以下鉛及びその化合物

mg/0.001未満

0.01以下基 フェノール類

ヒ素及びその化合物

mg/0.001未満

0.01以下

準有機物等（全有機炭素（TOC）の量）

六価クロム化合物

mg/0.005未満

0.05以下項

pＨ値

7.1〜7.5

5.8 〜 8.6

シアン化物イオン及び塩化シアン

mg/0.001未満

0.01以下味異常なし

異常でないこと

硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素

mg/2.48〜2.98

10以下

臭 気

異常なし

異常でないこと

フッ素及びその化合物

mg/0.08未満〜0.08

0.8以下

色 度

度

0.1〜0.2

5以下

ホウ素及びその化合物

mg/

0.1未満

1.0以下

濁 度

度

0.1未満

2以下

四塩化炭素

mg/

0.0002未満

0.002以下

1,4-ジオキサン

mg/0.005未満

0.05以下

1,1-ジクロロエチレン
水 シス-1,2-ジクロロエチレン

mg/0.001未満mg/0.001未満

質 ジクロロメタン
テトラクロロエチレン基
トリクロロエチレン
準
ベンゼン
項 クロロ酢酸

mg/

水質

目単位

検査結果

水質管理目標値

アンチモン及びその化合物

mg/0.0015未満

0.015以下

0.02以下ウラン及びその化合物

mg/0.0002未満

0.002以下

0.04以下ニッケル及びその化合物

mg/0.001未満

0.01以下0.001未満

0.02以下亜硝酸態窒素mg/

0.005未満

0.05以下（暫定値）

mg/0.001未満

0.01以下1，2ージクロロエタン

mg/0.0004未満

0.004以下

mg/0.001未満

0.03以下トランスー1，2ージクロロエチレン

mg/0.001未満

0.04以下mg/0.001未満

0.01以下1，
1，
2ートリクロロエタン

mg/0.0006未満0.006以下

mg/

0.002未満

0.02以下トルエン

mg/0.001未満

0.2以下

目 クロロホルムmg/

0.009〜0.012

0.06以下フタル酸ジ（2ーエチルヘキシル）

mg/0.01未満0.1以下

ジクロロ酢酸mg/0.004〜0.006

0.04以下管

ジクロロアセトニトリル

mg/0.004未満

0.4以下（暫定値）

ジブロモクロロメタン

mg/0.006〜0.008

0.1以下

理

抱水クロラール

mg/

0.003未満

0.3以下（暫定値）

臭素酸

mg/

0.001未満

0.01以下01以下

総トリハロメタン

mg/

0.028〜0.032

0.1以下

0.6〜0.71以下

トリクロロ酢酸mg/

0.02未満0.2以下

カルシウム、マグネシウム等（硬度） mg/

66.0〜68.4

10〜100

ブロモジクロロメタン

mg/0.011〜0.013

0.03以下設

マンガン及びその化合物mg/0.005未満

0.01以下ブロモホルムmg/

0.001未満〜0.001

0.09以下

定

遊離炭酸

mg/

3.2〜4.1

20以下

0.008未満

0.08以下項

1，
1，
1ートリクロロエタン

mg/0.001未満

0.3以下

メチルーｔーブチルエーテル

mg/0.002未満

0.02以下有機物等（過ﾏﾝｶﾞﾝ酸ｶﾘｳﾑ消費量） mg/

1.5〜1.8

3以下

1未満

3以下

6月議会のお知らせmg/

ホルムアルデヒド

検

水
質

目
標

査

項 目

農薬類
残留塩素

mg/

亜鉛及びその化合物

mg/0.005未満

1.0 以下

アルミニウム及びその化合物

mg/0.02〜0.03

0.2以下

鉄及びその化合物

mg/

0.03未満0.3以下

臭気強度（TON）

銅及びその化合物

mg/

0.01未満1.0 以下蒸発残留物

mg/136〜174

30〜200ナトリウム及びその化合物

mg/12.7〜14.1

200以下

濁 度

度0.1未満1以下

マンガン及びその化合物

mg/0.005未満

0.05以下

ｐＨ値

7.1〜7.5

7.5

塩化物イオンmg/

15.8〜20.3200以下

腐食性（ランゲリア指数）-1.6〜-1.3-1程度以上カルシウム、マグネシウム等（硬度）mg/66.0〜68.4

300以下

目

上・下水道料金のお支払いは、便利な【口座振替】を利用しましょう。

3

越谷・松伏水道企業団 水道だより

マンション
やビルの水道水をより安安全に
マン
ションや全に貯水槽水道を適適正に管理しましょう
正に貯水槽または高置水槽を介して給水する方式

高置水槽

貯水槽がなく、配水管から直接給水する方式

貯水槽給水方式

直結増圧給水方式

おもに高い建築物マンション・ビルなど

マンション・ビルなど（15階まで）直結直圧給水方式
おもに一般住宅など（3階まで）

第一止水栓
増圧ポンプ

貯水槽
給水管
ポンプ

給水管

第二止水栓

給水管
配水管第一止水栓
水道メーター
第二止水栓

第一止水栓

貯水槽水道

給水装置

貯水槽から蛇口まで配水管の取り出し口から貯水槽に入るまで

管理区分

設置者（所有者、管理者）

水道メーター
第二止水栓

配水管
水道企業団

給水装置
配水管の取り出し口から蛇口まで設置者（所有者、管理者）

修 繕 区 分配水管

第二止水栓

水道メーター

蛇口

直結直圧給水方式 水道メーターまで水道企業団 ※所有者等の負担となる場合があります。

所有者（管理者）

貯 水 槽 給 水 方 式 水道メーターまで水道企業団 ※所有者等の負担となる場合があります。

所有者（管理者）

直結増圧給水方式 第二止水栓まで水道企業団 ※所有者等の負担となる場合があります。

所有者（管理者）

越谷・松伏水道企業団からお客さまに水道水をお届けする方
式は大きく分けると2つの方式があります。
①直結給水方式 配水管から家庭の蛇口まで直結した給水管で給水する方式。配水圧力のみの「直結直圧」とポンプで増圧して給水する「直結増圧」の２つの方式があります。
②貯水槽給水方式 配水管からの水道水をいったん貯水槽にため、ポンプで加圧して給水する方式。
貯水槽給水方式の建物では、貯水槽から建物内の給水設備までを総称して「貯水槽水道」といいます。
《貯水槽水道の管理》
貯水槽水道を使用している場合、貯水槽から蛇口までの水質管理は設置者（所有者、管理組合等）が行うこととなっています。
貯水槽の有効容量が10立方メートルを超えるものは水道法で管理の基準が定められています。
管理点検の項目①年に1回以上の貯水槽の清掃②貯水槽の定期点検
・水槽の周囲は清潔か、汚染原因となる物は置いていないか。

・水槽にひび割れはないか、泥水などに汚染されていないか。
・水槽内に沈殿物や異物の混入はないか。
・水槽のふたにカギはかかっているか。
・オーバーフロー管や通気管の防虫網に異常はないか。
③水質検査の実施・蛇口から水道水を採り、色、濁り、におい、味を定期的に確認する。異常がある場合は水質検査の専門機関(水道企業団にお問合せください)に依頼して検査してください。
④異常時の給水停止・利用者への通知等
有効容量が10立方メートル以下の貯水槽も、設置者が責任をもって管理し、10立方メートルを超える貯水槽に準じた点検・検査を行うよう努めてください。
水道水は蛇口をひねれば出てくる便利で安全な水です。安心しておいしく飲んでいただくため、貯水槽水道の設置者は、十分な管理を行ってください。また、貯水槽水道を利用している方も日ごろから貯水槽水道の管理に関心をもってください。
■問合せ 貯水槽水道…給水課 内線241・245
修繕区分……施設課維持管理係 内線261

平成19・20年度入札（見積）参加資格審査の申請を受け付けます

水道企業団2階、管理課庶務係でお配りします。また、ホームページからもダウンロードできますので、ご利用ください。
2 受付
平成19年1月9日（火）〜31日（水）午前8時30分〜午後5時（土･日曜、祝日は除く）
提出書類は管理課庶務係へ直接お持ちください。
■問合せ 管理課庶務係 内線254・255

平成19・20年度に越谷・松伏水道企業団が発注する建設工事、調査・測量及び物品納入等を希望する場合は、入札（見積）参加資格審査の申請をしてください。
1 申請書提出要領等の配布
平成18年12月1日（金）から上・下水道料金は、【納入期限内】に納めましょう。

次号は1月15日（月）発行予定です。

越谷・松伏水道企業団 水道だより

4

人事行政の運営状況をお知らせします
越谷・松伏水道企業団人事行政の運営等の状況の公表に関する条例に基づき、平成17年度の職員給与等について公表します。
なお、詳しくはホームページでご覧になれます。
１ 職員の任免及び職員数に関する状況
水道企業団では、お客さまサービスの向上に努めながらも職員数の抑制を図ってきました。職員数の推移は、（５）と（６）のとおりです。
（１）職員の採用の状況

当企業団は、すべて越谷市からの派遣職員で構成され、独自の採用は行っておりません。

（２）職位別任用状況

平成17年4月1日現在、課長補佐相当以上の職の総数は11。17年度中の昇任者は 8人でした。

（３）職員の退職の状況

平成17年度中の退職者は、3人でした。

（４）級別職員数の状況（平成17年4月1日現在）
企業職（一）区 分

企業職（二）
8級

7級

6級

5級

4級

3級

2級

1級

係長・主査
主任

主任主事
主任技師

主事・技師

主事補
技師補

職 名

事務局長

次 長

課 長

課長補佐
副主幹

職員数

1人

1人

5人

4人

68人

16人

7人

1人

構成比

0.9％

0.9％

4.9％

3.9％

66.1％

15.6％

6.8％

0.9％

（５）職員数の推移 （再任用短時間勤務職員は除く）

区 分

2級

1級

職 名

水道施設管理主任
技能主任
守衛業務主任水道施設管理員
技能員
守 衛

職員数

8人

6人

（７）再任用の状況（６）職種別職員の状況 （再任用短時間勤務職員は除く）

平成15年4月1日

124人

職種

16年度

17年度

増 減分

16年度

17年度

平成16年4月1日

120人

事務職員

59人

56人

△3人

区

常時勤務1人

4人

平成17年4月1日

117人

技術職員

45人

47人

2人

短時間勤務2人

3人

平成18年4月1日

119人

技能職員

16人

14人

△2人

再任用職員とは、高齢者雇用の推進等のため、定年

計

120人

117人

△3人

退職者等のうち改めて採用される職員で、常時勤務職員と短時間勤務職員がいます。

2 職員の給与の状況（１）職員給与費の状況（３）職員の初任給の状況（平成17年4月1日現在）
区

給 与 費

区 分

給料

17年度

528,245千円

職員数

118人

職員手当

期末・勤勉手当

計141,462千円

228,046千円

897,753千円

1人当たりの給与費（給与費計／職員数）

7,608千円

決定初任給

採用2年経過日給料額

大 学 卒

177,400円

191,400円

短 大 卒

160,200円

177,400円

高 校 卒

148,500円

160,200円

分

事務・技術職＊平成17年8月1日付けで職員1人増。
（２）職員の平均給料月額、平均給与月額、平均年齢の状況（平成17年4月1日現在）（４）特別職等の給与、報酬（平成17年12月1日現在）

分

企業職（一）

平均年齢

企業職（二）

平均年齢

議長

38,900円/月

企 業 長

平均給料月額380,275円

49歳3月

323,474円

48歳4月

副 議 長

34,700円/月

参与

56,000円/月

平均給与月額431,580円―――――

366,137円―――――

議33,700円/月

監査委員

340,000円/年

区員

746,000円/月＊給与月額は基本給、扶養手当、調整手当、住居手当の合計。

（５）職員手当の状況（平成17年4月1日現在）
手当の種類

越谷・松伏水道企業団企業職員の給与に関する規程に基づき支給支給額等（個別に記載のないものは月額）17年度支給実績

扶 養 手 当第11条

配偶者13,500円（17年12月1日から13,000円に変更）、扶養親族2人まで6,000円、3人目以降5,100円、特定期間の加算5,000円＊1

調 整 手 当第11条の2

給料および扶養手当の月額合計の10％（18年4月1日から地域手当に改正）

住 居 手 当第11条の3

借家（家賃額−23,000）×1／2＋11,000=住居手当額（27,000円を限度）
新築・購入から5年以内の期間5,500円
その他4,000円

通 勤 手 当第12条

交通機関

特殊勤務手当第13条

上水道作業手当250円/日、自動車運転作業手当200円/日、浄配水場作業手当200円/日、徴収手当：越谷市200円・松伏町250円/日、夜間特殊業務手当：深夜22時〜翌5時に勤務した場合（勤務1回当たり）で 5時間を超える場合1,100円・ 2時間以上5時間以下730円・ 2時間未満410円＊2

管 理 職 手 当
第13条の2

事務局長65,000円、次長55,000円、課長45,000円、課長補佐35,000円、副主幹30,000円

6ヵ月定期等の最も経済的な額

54,485千円
7,052千円
併用限度額
55,000円

自動車等使用距離に応じて3,800円〜24,500円の範囲内の額

16,607千円

9,551千円

2,555千円
5,760千円

期末勤勉手当第18条
第18条の2（17年度支給割合）
期 末 手 当勤 勉 手 当6月期
1.4月分
0.725月分

12月期
1.6月分
0.725月分

合計
3.0月分
1.45月分

228,046千円

退 職 手 当

（支給率）
普通
定年・勧奨

勤続20年
21.0月分
27.3月分

勤続25年
33.75月分
42.12月分

勤続35年
47.5月分
59.28月分条例に基づき埼玉県市町
村職員退職手当組合から支給＊1 特定期間の加算とは、扶養親族の子のうち満15歳に達する日以後の最初の4月1日から満22歳に達する日以後の最初の3月31日までの間にある子がいる場合に行うものです。
＊2 特殊勤務手当は、平成18年4月1日から一部改正、一部廃止となりました。
●5面に続く●5

越谷・松伏水道企業団 水道だより

人事行政の運営状況
3 職員の分限及び懲戒処分の状況

5 職員の服務の状況（1）勤務時間 越谷・松伏水道企業団就業規則第6条、第7条に規定（１）職務専念義務免除の状況 水道企業団就業規則第19条に規定

職員の勤務時間は、午前8時30分から午後5時15分までの1日7時間45

職員は、勤務時間および職務上の注意力のすべてをその職責遂行のために分、週38時間45分です。交替勤務制の職員も、勤務時間は週38時間45用いなければなりません（地方公務員法第35条）。ただし「職務に専念す分を原則として、勤務の割り振りをしています。

る義務の特例」により、研修を受ける場合などでは、職務専念義務が免除さ（２）休暇等の概要 水道企業団就業規則第14条〜第17条の3に規定れることがあります。平成17年度の該当件数は、67件でした。

休暇の種類

6 職員の研修の状況

年次休暇、介護休暇、病気休暇、組合休暇、特別休暇（結婚休暇、産前産後休暇、出産補助休暇、育児休暇、子の看護休暇、生理休暇、忌引、ドナー休暇、ボランティア休暇等）

平成17年度の研修は計45コース。延べ研修人員は172人でした。
区（３）年次有給休暇の取得状況

分内

日本水道協会

水道基礎講座、水道事業事務研修経営部門、未納料金対策実務研修、水道技術管理者研修会、漏水防止講座、水道技術者専門別研修会ほか

越谷市

メンタルヘルス、行政法研修、監督研修新任係長職研修、監督研修新任主任研修ほか

水道企業団

接遇研修、新人研修、パソコン研修、第一種電気工事士定期講習会、危険物取扱者保安講習会、特殊車両運転技能講習会、地方公営企業財務会計講習会ほか

平成17年度の平均取得日数は、15.8日。平成16年（16.4日）と比べ0.6日減でした。
（４）育児休業等の取得状況
育児休業は、子が3歳に達する日までの期間に取得できる（休業中は給与支給なし）もので、平成17年度に取得した職員は1人でした。

容（５）時間外勤務の状況
平成17年度の時間外勤務・1人当たり月平均時間は下表のとおりです。
第1四半期（4月〜6月）

第2四半期（7月〜9月）

第3四半期（10月〜12月）

第4四半期（1月〜3月）

年間平均（1人当たり）

8.1時間

5.9時間

13.3時間

7.3時間

103.9時間

7 職員の福祉及び利益の保護の状況（１）福利厚生制度の概要
職員の共済制度は、地方公務員等共済組合法定められ、埼玉県市町村職員共済組合において、職員に対する福祉事業や健診事業などを行っています。

4 職員の分限及び懲戒処分の状況（２）公務災害補償の概要（１）分限処分の状況

平成17年度中の公務災害認定件数は１件でした。

平成17年度に免職処分および降任処分された者はいませんでした。
（２）懲戒処分の状況

団例規集を掲載しました」からご覧になれます。

■問合せ 管理課庶務係 内線254・255平成17年度に懲戒処分を受けた者はいませんでした。

9月議会
結果報告

9月定例議会が、9月26日（火）に開かれ、企業長提出議案「埼玉県市町村総合事務組合を組織する地方公共団体の数の増加及び同組合の規約変更について」が承認されました。
や ん ば

親子
夏休み

○水道企業団の規程はホームページの「お知らせ」→「越谷・松伏水道企業「八ッ場ダム」を訪れました

水道教室

7月28日、夏休みの子どもたちに水源地の施設見学を通じて水の大切さなどを学び、水や河川環境をきれいに保つ意識をもってもらおうと、親子水道教室を開きました。訪問先は群馬県吾妻郡長野原町に建設中の八ツ場ダムで、40人が参加しました。
参加した親子は、ダム工事事務所の職員の案内で建設予定地

また、「平成17年度越谷・松伏水道企業団水道事業会計決算認定について」の議案が提出され、設置された決算特別委員会で継続審査となりました。

を眺めながら、ダムの概要について説明を受けました。
また、ダム広報センター「やんば館」では、ダムの水が浄化されて家庭に届けられるまでの過程や、ダムの機ダム建設現場を見学する参加者
能について学びました。そのほか、こどもたちは学習のあとでマスのつかみどりをするなど、楽しい一日を過ごしました。

転地を見学してきました。
美しい吾妻渓谷のこの地が一部でもダムに沈
越谷市西方在住

鳥澤園子さんんでしまうのはとてもさびしく思いました。
しかし、下流に住むわたしたちの水源の確保、水道教室に小学1年生、2年生の子ども二人並びに河川流域の災害の回避のためには、やはと参加しました。八ッ場ダム建設工事現場や、りダム建設は必要なのだと思います。個人とし今後ダムに沈む地域、新しく造成された住宅移ても、少しでも節水に心がけることや、排水も訪問セールスにはご注意を！
「水道管を無料で検査します」などと、あた
かも水道企業団と関係があるかのように訪ねてくる業者がいます。当企業団では次のようなことは行っていませんので、ご注意ください。
①水道管清掃のおすすめ
上・下水道料金は、【納入期限内】に納めましょう。

できる限りきれいな状態で流すなど、さまざまな努力が出来るのではないかと考えさせられました。美しい自然に人の手を加えなくても良くなるよう、日々心にとめて生活していきたいと思います。
ご案内いただいた方々、とても有意義な見学をさせていただきありがとうございました。

②浄水器の販売③ご依頼のない水質検査④ご依頼のない蛇口などの点検
なお、不審な点がありましたら、すぐに水道企業団に連絡してください。
■問合せ 管理課庶務係 内線254・255

次号は1月15日（月）発行予定です。

越谷・松伏水道企業団 水道だより

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越谷市・松伏町にまつわる文化や施設などをご紹介します。

くずもち

こだわりの久寿餅
松伏町の無添加でつくる 増田 忠さん
松伏町特産品「久寿餅」

越谷・松伏地区には、文化、産業、スポーツなどの各分野で活躍された先人、あるいは現在も活動を続けておられる方もたくさんおります。今回は、松伏町でこだわ
く ず もちりの「久寿餅」を製造販売しておられる増田商店の増田

字に無病長寿の寿をつけて「久寿餅」と命名いただいた忠さんをご紹介します。というのです。160年ほど前のこととされています。また、
くず秋も深まり行く
10月1日（日）午野生の葛の粉を原料とする葛餅は山間部ではずっと昔から主食がわりにされていたそうです。

前9時、松伏町田

こちら松伏の久寿餅。実に手の込んだ丁寧な製造方法

中の野田街道に面です。小麦粉から「麩」を作る際に出る澱粉が久寿餅のする増田商店の前原料になるのです（最近は材料確保に苦労、とのこと）。には、たくさんのこのときに出るもう一つの成分・グルテンと呼ばれる蛋人びとが集まって白質が麩になります。

ふたんぱく

製造はほとんどが伝統の手作業いました。

澱粉を桶に沈殿させ、寝かせてアクを抜きます。1年「久しぶりにあの余りの間には自然に乳酸発酵してきます。4年寝かした味に会えるなんて、うれしいですね」「ほんと、待ち遠材料もあります。最後に、不純物を除くため、固まりかしい思いでした」などと会話が交わされていました。

けた澱粉をバラバラにしては寝かす。この仕上げの工程

な だい「松伏名代」として広く知られる久寿餅が、夏季４ヵを製造直前に3回は繰り返します。水も替えます。

月の製造休止期間を終えて、この日から売出しが再開さ

この材料をお湯で溶き、くず湯状態にしてから固さをれたのです。順番に、久寿餅を手にした人びとには一様決め、蒸気で蒸します。この固さ加減と蒸し加減が大事に笑顔が見られました。店の売り手にも笑顔が…。

なポイント。「ここで失敗したら商品になりません。」

増田商店の13代目当主忠さんによると、旅人や馬車が蒸すには、昔は大鍋、現在はボイラーを採用。製造工程

通る街道沿いで、だんご、せんべい、かき氷などを売るで唯一、機械に頼る部分で、茶店を営んでいた11代目金次郎さんが大正4年（1915年）他はすべて伝統の手作業です。に、久寿餅を売り出したのが始まりとのことです。それ

蒸し上がると、あのぷるりまでは余所で作られたものを卸してもらい、売っていまとして、もちっとした歯ざわした。商売熱心な11代目が、その行商人に製造方法などりの久寿餅の姿になります。

を教えてもらい、さらに研究を重ねて松伏産久寿餅が誕餅が冷めたところで切りそろよ そ増田忠さんと政子夫人生したのでした。

え、パックに詰めます。このときは家族総出に。特製の「くず餅」は和菓子店ばきな粉と黒蜜を添えて包装、店頭に並びます。1日分のかりか、コンビニエンス製造に限りがあるので、売り切れにご注意！

ストアでも売られている増田さんの誇りは、添加物を一切使っていないこと。

時代ですが、その起源に「健康によい自然食を安心して召し上がっていただくこついては諸説あります。とがなによりの願い」と目を細めます。防腐剤なども入その一つが川崎大師起源っていないため日持ちしません。地方発送もなし。「味説。近在の久兵衛なるの落ちないうちに召し上がって」と願っています。梅雨

者、納屋に蓄えた小麦粉が雨でぬれたので、こねて樽にと夏場の6月から9月まで休む理由がここにあるのです。

移し水を加えました。1年ほどして中をのぞくと、底に古くからの、遠く県内外からのお客さんが車をとばし澱粉が沈殿しています。これを加工して蒸したところ、て買いにきます。町商工会では「松伏町推奨特産品」と風変わりな味の餅になりました。大師の上人に試食を願して名産品をバックアップしています。一度味わって、ったところ、淡白で風雅な味をほめられ、久兵衛の久の久寿餅の 通 になりましょう。月曜日休み。

増田商店（松伏町田中）

たるでんぷん

古紙配合率70％再生紙を使用しています

ご家庭での漏水は水道メータ内の（パイロット）で確認をしましょう。