202４年６月号

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！

Miyagi-Kirinプロジェクト（通称：M・Kプロジェクト)
キリン一番搾り生ビールテレビ
ＣＭの宮城篇放映をきっかけに、地産地消や販路拡大の推進に連携して取り組むことを目的に立ち上げたプロジェクトです。

©宮城県・旭プロダクション

６月のおすすめ Miyagi-Kirinプロジェクトが毎月のおすすめ食材＆レシピをご紹介♪
宮城県内では、主に栗原市で生産されている6～7月が旬の野菜です。

宮城県産食材を使って地産地消を推進しましょう！
キュウリに似た見た目ですが、実はカボチャの仲間。油との相性が良いので、鉄ズッキーニ

板焼きやフライなどの様々な料理方法でおいしくたべることができますよ！

ズッキーニのてりうま肉巻き

材料（２人分）◆豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ◆ズッキーニ・・・・・・・・・縦１／２本◆ミツカン カンタン酢TM ・・・・・約100ｍｌ
作り方(調理時間：２０分）①まな板を縦に置き、ラップをしいて、パックから出したままの豚肉を縦に置く。
②豚肉の手前の端にズッキーニを置き、くるくるとしっかり巻く。
③フライパンを中火で熱し、②の巻き終わりを下にして入れる。途中で向きを変え、全面に焼き色がつくまで焼く。
④「カンタン酢」を回し入れ、ふたをして７分、時々転がしながら蒸し焼きにする（ズッキーニを電子レンジで1分加熱してから巻いた場合は3分程焼く）。
⑤ふたを開けて２分ほど、たれにとろみが出てきつね色に変わるまで煮詰める。
※焼いた肉巻きは、１ｃｍ幅で切り分けると食べやすいです。
肉巻きを焼き、「カンタン酢」を「カン・タン・すぅ～」のリズムで２回注ぎ入れ、てりてりになるまで煮詰めます！ 野菜の長さに合わせて豚肉を広げると巻きやすいです。

レシピ提供：株式会社Mizkan

ズッキーニのクリームチーズキムチ

ズッキーニボードのピザチーズ焼きレシピ提供
キリンビール株式会社「キリンレシピノート」 より～ 熱々が美味しい！
クリームチーズ＆キムチの意外な組み合わせ ～材料(2人分)◆ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2～1本◆マーガリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量◆クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・40g◆キムチ（みじん切り）・・・・・・・・・・大さじ2作り方(調理時間：15分)①みじん切りにしたキムチは水気をよく絞っておく。
②ズッキーニは1～1.5cm幅の輪切りにし、上面にマーガリンを塗っておく。
③クリームチーズと①を混ぜ、ズッキーニの上にのせ、170℃に予熱したオーブンで10分焼いてできあがり。

えびとズッキーニのオレガノ風味炒め レシピ提供
材料（４人分）◆ブラックタイガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２尾◆ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本（200ｇ）◆マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・１パック（50ｇ）◆玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個（100ｇ）◆ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個（120ｇ）◆にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片◆オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１◆GABANオレガノ ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2◆ビール ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml◆塩・コショー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々◆小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１作り方（調理時間：40分)①えびは尾を残して殻をむいて背を開き、背わたを取り除いたら塩・コショー、小麦粉をまぶす。
ズッキーニは１ｃｍの輪切りにし、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
マッシュルームと、ミニトマトは半分に切り、にんにくは薄切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎとズッキーニを加え炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら半分に寄せ、空いたところにえびを焼き付けて色が変わったらビール、オレガノ、マッシュルーム、ミニトマトを加えて塩・コショーで味を整え１～２分煮る。

レシピ提供

材料(1人分)◆ズッキーニ・・・・・・・・・1本◆玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・小1/4個◆ベーコン・・・・・・・・・・-1枚◆ホールコーン(缶詰)・・大さじ２◆塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々◆こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々◆カゴメ完熟トマトのピザソース・・・大さじ２ ◆ピザ用チーズ・・・40g
作り方(調理時間：15分)①ズッキーニは縦半分に切り、底を薄く切る。スプーンで中身をくり抜き耐熱皿に乗せ、ラップをし、レンジ（600W）で3分加熱する。
②くり抜いたズッキーニ、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは5㎜幅、ホールコーンは水気を切る。
③フライパンに油を熱し、ホールコーン以外の②を加えて塩・こしょうを振り炒める。
④①のくぼみにピザソース、③の具材、ホールコーン、ピザ用チーズを乗せ、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで約3分焼く。最後のお好みでパセリを散らす。
ズッキーニの底を薄く切ることで、安定します。中身が取り出しにくい時は、外側を約５㎜残すようにして包丁で切れ込みを入れると取り出しやすくなります。

ズッキーニととうもろこしのかき揚げ天丼
材料（2人分）
レシピ提供◆ズッキーニ・・・・１/４本(５０ｇ) ◆玉ねぎ ・・・１/３個(70ｇ)◆ゆでとうもろこし(粒)・・40g ◆薄力粉 ・・・・・・・・大さじ1A◆薄力粉・・・・・・・・・・・1カップ A◆水 ・・・・・・・・・・・・80ml
A◆「瀬戸のほんじお® 」◆「AJINOMOTO サラダ油」
・・・・・・・・・ひとつまみ・・・・・・・・・・適量B◆しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2B◆みりん・・・・・・・大さじ2B◆水 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1B◆砂糖・・・・・・大さじ1/2
B◆「お塩控えめの･ほんだし® ｣ ◆ご飯・・・・・・・・・・小さじ1/4
・・・2杯（小丼）(330g)
作り方（調理時間：20分)①ズッキーニ、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
②ボウルに①のズッキーニ・玉ねぎ、とうもろこしを入れ、薄力粉をふって全体にまぶす。
③別のボウルにＡを入れて、ダマにならないようにサックリと混ぜ、②を加えて軽く混ぜ合わせる。
④フライパンに油を入れて１６０℃に熱し、③を１／２量ずつ丼の大きさに合わせて広げ、両面弱火でじっくりと揚げる。
⑤鍋にＢを入れて火にかけ、とろみがつくまで煮、たれを作る。
⑥器にご飯をよそい、④のかき揚げをのせ、⑤のたれをかける。
ズッキーニを食感の良いかき揚げにしました。とにかく子供に大ウケのメニューです。
もちろん、ビールのお供にもサクっと楽しめます。

毎月第１金・土・日曜日は、 食材王国みやぎ地産地消の日！
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２０２４年６月号

６月のおすすめホヤ

Miyagi-Kirinプロジェクト 今月のおすすめ食材～ レシピ集 ～宮城県は、ホヤ養殖の発祥の地！全国1位の生産量を誇ります。
旬は初夏で、身が厚く甘みのあるホヤが楽しめます。新鮮さが命の食材なので、殻つきの場合はすぐにむき身にしましょう。生食だけでなく、塩辛や、燻製、蒸しホヤ、唐揚げなど、おいしい食べ方がたくさんありますよ！

～～～ビールや日本酒にピッタリ！～～～

ほやのよだれ鶏風たれかけ材料（2人分）◆ほや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個（500ｇ）
A◆しょうがのすりおろし・・・1/2かけ分（５ｇ）
A◆しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1A◆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
A◆花椒（ホアジャオ） ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
B◆おろしにんにく・・・・・・・1/2かけ分（3.5ｇ）◆ねぎのみじん切り・・・・・・・・・1/4本分（15ｇ）◆糸唐がらし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々◆酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１A◆すり白ごま・・・・・・・・・・ 小さじ１（2.5ｇ）
A◆酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１A◆「丸鶏がらスープ™」＜塩分ひかえめ＞
・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
Ｂ◆「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」熟成豆板醤 チューブ・・・・・・・・・・・・８ｃｍ（５ｇ）◆「AＪＩＮＯＭＯＴＯ ごま油好きの純正ごま油
・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方（調理時間：15分)①ほやの殻とワタを取り、水で洗って水気をよく拭き取る。耐熱容器に入れ酒をふり、ラップをかける。電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、ひと口大に切る。残った蒸し汁（大さじ１）はとっておく。
②ボウルにＡ、①の蒸し汁を入れて混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油、Ｂを入れて熱し、香りが立ったら火を止め、②、ねぎを加える。
④器に①のほやを盛り、③のたれをかけ、糸唐がらしをのせる。

レシピ提供：味の素株式会社

蒸しほやをよだれ鶏風に仕上げました。ほや好きさんはもちろん、ほやビギナーにも美味しく召し上がっていただけるメニューです。

焼きほや

レシピ提供

Wトマトとパプリカのホヤマルゲリータ

材料（２人分）◆殻付きほや・・・・・・・・・・・・・・・・２個◆青じそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚◆おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・少々◆ミツカン 味ぽん® ・・・・・・・・・・適量

レシピ提供

作り方(調理時間：15分）①殻付きほやは先端を切り落とし、根元の方へ向かって切り込みを入れ、中の身を取り出す。身を切り開いて黒い汚れをきれいに洗い流して一口大に切る。殻は残しておく。
②殻を半分に切って、ほやを入れる。グリルに入れて強火で3分焼いたら、裏返してさらに3分焼く。
③ほやは殻ごと器に盛り付ける。青じそを添え、その上におろしにんにくをのせる。
「味ぽん」を添える。

ホヤとしいたけのアヒージョ

材料(4人分)◆カゴメ 高リコピントマト・・・・・・・・・・・・・・・・・２個◆ほや・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個（むき身約240g）◆オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2◆マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック◆黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個◆カゴメ基本のトマトソース１５０ｇ・・・・・・・1パック◆ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g◆バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4～5枚

レシピ提供

材料（4人分）◆ほや（むき身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１00g◆しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０g◆ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個（60g）◆いんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本（25g）◆ハウス一味唐がらし・・・・・・・・・・・・小さじ1/4◆ハウスおろし生にんにく（大容量） ・・小さじ１
A ◆香りソルト<ｲﾀﾘｱﾝﾊｰﾌﾞﾐｯｸｽ>・・・・・・小さじ１◆ハウスローリエ（ホール）・・・・・・・・・・・・・・１枚◆オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｍｌ

作り方(調理時間：15分)①高リコピントマトは6等分のくし切りに、マッシュルームは2等分、黄パプリカはひと口大に切る。
ほやは食べやすい大きさに切り分る。
②熱したフライパンにオリーブ油を入れ熱し、トマト以外の①の野菜を炒める。ほやを入れ、軽く炒め、ほやから出た水分をキッチンペーパーで取る。
③ほやの上に基本のトマトソースをかけ、ソースが煮立ったらピザ用チーズをのせ、トマトをちらす。
チーズがとろけたら、ちぎったバジルをちらす。

作り方（調理時間：20分)①ほやは一口大に切っておく。しいたけは軸の下のほうを切り落とし、縦に４等分にする。
ミニトマトは半分に切り、いんげんは斜めに3センチ位に切る。
②鍋にAを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、ほや、しいたけ、いんげんを入れて、弱火で１０～１５分加熱する。
③具材に火が通ったら、ミニトマトを加えて混ぜる。

ほやもん

ホヤは、人間が感じることができる、「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」「旨味」の5つの味をぜんぶ持ってるんだよ！

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