2016 December No.16

w a t e r ra s.c o mCall me FAB!

大 きなコミュニティをはぐくむ

人 情・情 緒 を引き継ぎ

2 016 . 1 2 . 01 発 行

フリーアワジブック 8890
Te l 0 3 - 3 5 2 6 - 3 8 8 3特集

Fax 0 3 - 3 5 2 6 - 0 0 9 0

水代 優w w w. g o o d m o r n i n g s . c o . j p

編 集：グッドモーニングス株 式 会 社

神田でいただく鶏料理w w w.wa t e r r a s . c om

〒101 - 00 6 3 東 京 都 千 代 田 区 神 田 淡 路 町 2 - 105 ワテラスアネックス 1311

発 行：一般 社団 法人淡 路エリアマネジメント

Japan ¥ 0I n the mood for chicken !

I n the mood for chicken !

おなかが空いた。気分はチキン。
迷った末に初めて試すこの一品。
漂う香りに期待わくわく。
・・
食べる前から、もうすっかり鶏料理のとりこ。
Text Daisuke Furuya

Photo Chie Maruyam aI n the mood for chicken !

愛さ れ 歴 二 十 年 の 実 直・ 絶 品 親 子 丼
噛んでいて感じられるのはぷりぷりとした

ここでは、こだわりの銘柄「伊達鶏」を毎朝そんなせわしないお昼の調理場を主に担当すまって以来ずっと大切にしているポリシーのフレッシュな繊維質、そんな弾力のあるお肉。

まるまる一羽ごと仕入れて捌く。串に肉を刺しるのは、店長の林徳明さん。熟練の腕で一度にようなものですね」。ひょうひょうとして快活秘伝の鶏がらのおだしもよくしみている。そこむ仕込み作業が夕方までかかる中、「鮮度が6 杯もの親子丼を同時に調理、時間差で次々になその声のトーン。聞けば八百屋に勤めていれにまた玉子が半熟でふわふわとろり、ご飯命の鶏肉なのだから、その良さをもっと活かし仕上げ、たくさんのお客さんからの「あの親子丼た経験もあるとのこと。と一緒に頬張れば口の中いっぱいに広がるまたい」と、開店後ほどなくして、ランチで親子が食べたい！」気持ちに応えてみせる。

ろやかな味わい。ありがたき一杯のしあわせ…

丼を始めた。

昼はカジュアルでにぎにぎしくても、夜は飲食店を営む家に生まれ育ち、ごくごく自然じっくり腰を据えて焼き鶏に舌鼓を打つ。客神田駅・西口商店街の一角に店を構え約二十そのクオリティと値段がもっぱらの評判となに食や料理の道を歩んできた林さん。忙しいはのそんな姿に、神田らしい粋を感じることも年の焼鳥専門店「伊勢ろく」自慢の親子丼は、り、今ではすっかり店の看板メニューに。たくずなのに、どこか余裕があり、落ち着きを感じあるという。「以前新宿や池袋で働いていたの

優しく包み込むような美味しさにあふれていさんのサラリーマンや OL が日夜働く立地柄、平させる。「親子丼を鍋にふたをして作らないのもあってそこと比較して感じるんですが、神る。それでいてお値段はなんとたったの税込

日12 時から13 時というお昼どきのゴールデンタも、焼き鳥を炭火焼きでは出さないのも、繊細田は紳士・淑女の方が多いんです。」その素敵730 円（テイクアウトなら学生限定で 550 円）。

イ ム と も な れ ば、こ の 親 子 丼 に 魅 せ ら れ た オな鶏肉の味を大切にしているから。肉本来の美な立ち居振舞いを見やりつつ、林さんは今日聞いて驚き、である。

フィスワーカーや学生らが群がり、しばしお店味しさをなるべく生かすことは、このお店が始も腕を振るう。

は満員状態。この間だけで 100 杯を超える親子丼が売れるという。
一杯の中にムネ肉とモモ肉の両方が。食感の違いを楽しみたい。

お店が面する神田駅西口通りの様子。

絶妙なふわとろ加減になる、その一瞬を狙う。

神田 伊勢ろく本店
千代田区内神田2-12-3
朗らかに語る
店長の林さん。

☎ 03 - 5294 - 7120

営 昼営業

11：0 0 〜 14：3 0

日・祝※土曜は昼営業のみ休

夜 営 業 17：3 0 〜 22：3 0

I n the mood for chicken !

ハ イナンジ ーファン

そ の 場 の 雰 囲 気 すら 美 味 しい 、情 熱 仕 込 み の 海 南 鶏 飯

アジア各地の美味しい料理の思い出を語る店主の松本さん。

店内には松本さんのアジア旅行写真やユルい壁面イラストなどがあちこちに。心地よいフリーダム感。

丸ノ内線淡路町駅の南側、オフィスビルが定番料理のチキンライス、またの名を海南鶏林立するエリア。日々仕事に精を出すワーカー飯（ハイナンジーファン）。華僑系の住民が持ちたちがお昼のエネルギーチャージに、またア込んだのがそのルーツという。じっくり時間をフターファイブをエンジョイしに立ち寄る飲かけてゆでた鶏肉、そのゆで汁で炊きこんだしっ

食系スポットも、目抜き通り・路地を問わずとりライス、そしてコクの効いた鶏ガラスープ。

店主としてこの店を育ててきた松本裕介さん

点在する。そんな街をそぞろ歩いていてふと鶏肉とご飯の味付けには、しょうが汁・チリソース・は、大 学 時 代 のバッグパッカー経験など世界

ピンとくるネーミングらしい）。

目に入ったのは、スケッチ画みたいにラフな線

濃い口甘めのどろりとした醤油の計3種が。これを旅する中でアジア、それもシンガポール料理「食の研究旅行」と称して現地を訪ねた成果が描で描かれた怒れる一羽のにわとり（の イラスらをお好みで混ぜて、チキンやご飯にかけていたの美味しさに目覚めた。十年住み慣れた六本木

メニューに反映されるのもしばしば。
「これはとトの看板）。

だく。混ぜるバランス次第でその味も大きく変わ

ではなく神 田 の 地 を 選 んだのは「既に似たお思った店には何度も通ったり。好奇心が尽きまる分、自分好みの味覚を探っていく楽しさがある。

店もあって無用に流行り廃りが激しい所よりせん」。松本さんのパッションは当分収まりそうも、これから色をつけていけそうなここに可能にない。

ごく日常的な風景の中、そこはかとなく異彩を放つこの看板のお店こそは、シンガポール

右から時計回りに、しょうが汁、醤油、チリソース。

ビストロ「松記鶏飯（SONG KEE JEE FAN）」。

性を感じて」のこと。「大手町からは会 社 の 規

2013 年のオープン以来、現地顔負けの本格的模 も 大きくシンガポール 駐 在 経 験 のある商社な味で数多くのファンを獲得してきた。チキマンが、神保町や御茶ノ水方面からもそちらンライスを筆頭に様々なシンガポール料理、系の出版社の人や趣味人に来てもらえる。シワインなど各種こだわりのお酒で、現地の屋ンガポール料理やその雰囲気を知る人・好きな台にいるかのような味と活気に浸れる場所だ。

人が 集 うハブにしたいですね」（ち な み に 店 名の「松」の字は「松」本さんの名字から。通なら松 記 鶏 飯（SONG KEE JEE FAN）
千代田区神田司町2 -15 - 1 パレヤソジマ 10 2
☎ 03 - 5577- 6883
営 昼営業

11：3 0 〜 14：0 0（ L O 1 3 : 3 0 ）夜 営 業 18：0 0 〜 23：0 0（ L O 22 : 0 0 ）
休日・祝ぶ ら ぶ ら マップ 2 016 〜 2 017

ABB

ヒジョビンタン
お茶の水店・クリスマスツリー公開●

2016 年 11 月1日（ 火 ）〜 12月25 日（日）●ももや・イルミネーション公開

2017 年 1 月7 日（ 木 ）〜 2 月 5 日（ 日 ）ポコラート全国公募 vol.6
受賞者展● 鶏 ふぇす

荒野の表現者たち

御 茶ノ水2016 年夏に開催した「ポコラー●2016 年 11 月1 日（火）〜 2017 年 2 月 15日（水 ）東京丸鶏ト全国公募展 vol.6」で千代田区

新 御 茶ノ水

Solacity Winter Illuminations 2016

長賞やオーディエンス賞などを受賞した作家たちの展覧会。多御茶ノ水ソラシティのクリス
マスイルミネーションがいよい よ ス タ ー ト！約 ８ メ ー ト ルの 生 木 の ツ リ ー を は じ め、ソラシティ各所で華やかな演出が 展 開 さ れ ま す。幻 想 的 な 冬の風物詩をお楽しみください。

A様な制作の背景から生まれた驚きの表現をお楽しみください。
千代田区長賞

三澤隆「タイトル不明」

・入場 無料・時 間 12:00〜19:00
・会 場

会期中無休
アーツ千代田 3331

通り通り

１F 3331GALLERY

通通りりCカギロイ ●

鶏まる●

●

ホテル龍名館●外本堀郷味噌鐡

中央明大

新 御 茶ノ水●ぼたん● がブ リ チ キ ン

麺ダイニングととこ淡路町

グリーン パ ッタ イ ●C 12 月 30日（ 金 ）YEAR-END PARTY・時 間 19:30 〜 Tomoki Sato（ウクレレ）
21:00 〜 ETHNIC MINORITY
横田寛之 (sax) サトウヒロ (bass) 島野和樹 (ds）

●

● 天鶏

あろいなたべた
神田須田町店※各 30 分を予定

19:30 〜 LIVE PAINTING：高松徳男（最高記念室）
・場 所 ワテラスタワー 2F
c af e104.5
・参加費 入場無料

靖 国 通り＊店 は 編 集 部 が独自に

セ レ クト し ま し た 。

illustration

Mougi Kazuya● 松記鶏飯●鶏ポタラーメン THANK
お茶の水● 伊勢ろく 本店

マーチエキュート神田万世橋

今 回 の 解 説 を 担 当 頂 い た 西 田 さ ん（左）。
マ ー チ エ キ ュ ー ト の 野 田 さ ん（右）か ら、建物の構造や素材など至るところに歴史的背景があることを伺い、興味津々。

天 井 部 分（こ れ も 大 き な ア ー チ）に も 着 目。

2 階では中央・総武線が駆け抜ける様子を間本来ここに取り付けられるはずの照明設備はな近で楽しめる。その距離の近さには、電車好き

く、明かりは商品にほど近い位置に据え付けらでなくとも皮膚感覚的にワクワク。「現代は電れた間接照明のみで、天井はひたすら大きなグ車利用が当たり前すぎて忘れてしまっています

レーの広がりを呈している。館の方に聞けば「耐が、この場所に来ると当時の万世橋駅が持って震補強上の制約から天井に明かりがつけられないた『電車に乗って、ここから出かける』非日

い中、光が柔らかいものになるように全体の環常感を呼び起こすものがあります」

境を演出した」とのことだが、西田さん曰く「こ知ってますます味わい深いマーチエキュートの広い余白、それにアーチのカーブが、様々な神田万世橋。もう一度行きたくなった、でしょ？

人や物が混在しても受け止められる寛容さと一体感を与えていますね」

今号からスタートする、神田の建築物を訪ねは日常的に人が集う万世橋「駅」が、その後はるこのコーナー。まちづくり関連の建築実績も交通「博物館」となり、やがてそれさえも無く豊富な設計事務所、オンデザインパートナーズなるという過程で人の姿も少なくなっていったの方々が登場し、毎号その独自の視点から建物時代背景を思うと、なおさら素敵です」

空間と空間（＝店舗と店舗の）間のアーチ、さ ら に そ の 奥 に も ア ー チ、さ ら に そ の 奥にも ・・・・ の連続。に感じる魅力を語って頂く。第 1 回目は、同社

1 階を歩いていて気がつくのは店舗と店舗を仕代表、西田司（にしだ お さ む）さん。旧万世橋駅切るアーチの存在。「アーチで仕切られた空間のをリノベーションして 2013 年にオープンした商数々を通り抜けていくことの身体感覚的な魅力。

業 施 設「マ ー チ エ キ ュ ー ト 神 田 万 世 橋 」を 訪

今自分がいる空間の先のアーチを通り抜けるとれた。

また別の空間があり、さらにその先のアーチを「秋葉原、御茶ノ水、神保町、神田駅周辺といっ

超 え て も ま た 別 の 空 間 が あ る と い う。雑 貨 店、た神田エリア一帯を構成する個性豊かな街々の飲食店、イベントスペースなど個々の空間ごとにはざまにあり、一種の「空白地帯」と見なされて目に入るものも匂いも異なり、様々な店舗がついた、そんな場所に近年登場したわけですよね。

ながっているそのど真ん中を横断していける。

う途中の階『周 辺エリア活 性 型 商 業 施 設』と銘打っている

窓に映る川辺の風景も自分の歩みにシンクロしまま残ってだけあって、人が行き交いにぎわう「みんなの場て変化する。お店のウィンドウをはたから眺めて所」として機 能しているように思われます。かつて

歩く普通のショッピングとは全 然 違 いますよね」

2 階へ向か段。当 時 のいる壁面や床をしばし眺 め て タイムトリップ。

Te x t ワテラススチューデ ントハウス

神 田 が 誇 る 優 美 な 街 の 玄 関 口 、龍 名 館

関Photo Chie Maruyam a

大 輔（ 東 京 大 学 文 科 一 類 2 年 ）ゲストルームの茶器。静謐で美しい。

独特の美しさを誇る和洋折衷仕様のゲストルーム。障子に見られる意匠はホテル内の様々なところに登場する。

ライブラリールームには、選書家が神保町をイメージしてセレクトした本の数々。

コンシェルジュの田渕さん。各部屋のこだわりひとつひとつをご解説いただいた。

ワテラススチューデントハウスに暮らす学生が、龍名館を訪れる宿泊客の 6 割近くは観光やビジ神田周辺の魅力を内外に発信するコーナー。今回は、ネス目的で日本を訪れる外国人とのことです。田

明治 32 年創業の老舗「ホテル龍名館お茶の水本店」

渕さんほかコンシェルジュの方は、そんなゲストを訪問、100 年以上にわたって国内外の旅人を神田からの「おいしいそばが食べたい」「こんな散歩の地に迎えいれてきたその姿を取材しました。

がしたい」といった様々なリクエストに対し、そ新御茶ノ水駅から徒歩およそ三分、辺りのビルの豊富な知識で的確にこの街を案内しているそう群の中でひときわ映えるのれんをくぐりホテルにで、いわば「海外の訪問者と神田の街をつなぐパ入ると、そこには別世界のような空間が広がってイプ」としての役割を担っているようです。多くいます。まず気が付くのがその優しく雅なお香のの外国人の方が、龍名館を訪れたことを機に神田香り。案内して頂いたコンシェルジュの田渕さんの街を知り、古本屋街などの風情あふれるその街いわく「ホテルでは五感で安らぎを感じてほしい並みに心を打たれるといいます。

から」とのこと。心が自ずと落ち着きます。

明治以来、時代を越えて神田の一つの玄関口と利用客が宿泊するゲストルームに入ると、そこして数多くの旅人たちに安らぎを与えてきた龍名でも様々なデザイン的趣向が凝らされています。

館。長旅の高揚感や緊張感を優しく包み込むその畳や陶器風呂、障子などの和の要素、そしてベッオーラは、この街にとってとても大切な財産であドやソファといったモダンな洋の要素が美しく融るように感じられました。

合した和洋折衷のデザインです。初めて見るのに懐かしさを覚えるような、そんなこのホテルならシックな陶器風呂。バスタイムもきっと格別。

ではのくつろぎの空間が広がっています。

今回取材を担当してくれた関さん。奥の暖簾のマークには龍があしらわれている。
「龍」名館ならでは！

廊下の一角には、江戸時代の古地図が壁面に広がっている。

小 中 学 生 を 対 象 に し た ロボット 開 発 の伝 説 の「 アンプ レ ス 」とと も に香り立つ、神田 の思い出体 験 ワー クショップ を 定 期 開 催 中！

カテゴリルンバや Pe p p e r など、「ロボット」はすっか

学生を対象に、親子でロボットプログラミり身近な存在となりました。ワテラスコモン

ングを体験。

では、子ども達にロボットをつくる体験機会

2. レベルアップ講習会＆練習会コーナー・・・

を 提 供 し、興 味 や 学 習 意 欲 を 醸 成 す る プ ロ

経験者を対象に、ロボットの 機 構 や 制 御 をジェクトがスタートしています。

学 ぶ 講習会加えて、世界 50 ケ 国 以 上が参「お茶の水ロボットクラブ」では、毎月 2 つの加 す る 国 際 ロ ボ コ ン WRO（World Robotコーナーを提供。

Olympiad）に参加するチャンスも。ぜひ一

1.タッチ＆トライコーナー ・・・未経験者の小・中度参加してみてください！

一人で友達と一緒

グルメエリア 小 川 町 駅

100 年 近 く 続 く 老 舗 が 軒 を 連 ね る 神 田・須田町。この街で昭和 8（1933）年から営自ら考え、手を動かす様子は夢中そのもの。

ライター FREE AWAJI BOOKりをしたり、思い思いの時間を過ごす人々。
80 年以上の間ずっと神田人の憩いの場業しているのが「珈琲ショパン」だ。ショとして、変わらない時をパンの名曲とコーヒーのふくよかな香り刻んでいる喫茶店なのだ。

が混じり合う空間で、読書したり、おしゃべ「 お 茶の 水 ロボットクラブ」今年度の開催日程

記 事 はこちら →2017 年 1 月 15 日（日） 2 月 26 日（日） 3 月 26 日（日） ＊4 月以降は日程調整中＊WRO Japan 東京地区予選会は、7 / 2 3（日）開催予定。
＊今後の詳しいイベント情報はワテラス HP（http://www.water r as.c om ）をご覧ください。

会街 を 散 策 す る 際 の 良 き お 供 に。

場 ： ワテラスコモン 1F サロン街 情 報 サイト『 ちくわ。』、神 田 の 情 報 も ご 覧 い た だ けます。

問合せ ： NPO 法人 SESSAME 0 3 - 5 6 4 3 - 516 7（平日 10：00 〜 17：00）
主催 ： NPO 法人組込みソフトウェア管理者･技術者育成研究会（SESSAME）

充実の書店、最新のスポーツギアのお店、カレー屋さん、だけではありません。知られざる名一般 社 団 法 人 淡路エリアマネジメント
協

賛 ： 第一実業株式会社

協

店の一押しグルメ、古き良き昭和が生きている老舗カフェ、新進気鋭・気さくな人柄の店主。

力 ： 四谷大塚お茶の水校舎、安田不動産株式会社

神田エリアに広がる街々を横断すれば、その楽しみの数は、それこそ山ほど。

・・ ・

そのひとつひとつをお伝えする、神田の地区の輪『 ちくわ 。』です。

AAMでは賛助会員を募集中です。今後も地域交流を盛り上げる様々な機会を提供していきますので、応援よろしくお願いいたします。
賛助会員の企業様●一般社団法人 千代田区観光協会●株式会社 龍名館

h t t p s: / / c h i k u - w a . j p●第一実業株式会社＜PR＞