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サイエンスをかじろう！

花が咲くという不思議
秋の花といったらコスモス、冬は椿、春は桜、夏はひまわり̶̶植物はどうして季節が巡ってくると花を咲かせるのでしょう。この「花が咲く」ということに関して、実は 70 年もの間、植物学者達を悩ませてきた “ふしぎ” があるのです。
◆なぜ「花は咲く」のだろう。

1「花が咲く」。その現象には、日長や温度な与えるのは、一日のうち光が当たっている時ど、環境の変化が大きく関わっています。植間の長さ（昼の長さ）、つまり「日長」です。

物は、環境の複雑な変化を感じ取り、適当な植物によって、花芽を形成させるために必要時期になると、将来は花になる芽、「花芽」な日長の長さは決まっているため、季節ごとをつけます。この花芽の形成に大きな影響をに咲く花が異なるのです。

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適当な日長を葉が感じ取る◆葉から芽に伝えられる信号
AAA植物はどうやって日長の変化を知るのでと、FT 遺伝子のしょう。実は、葉に光を感じ取るセンサーのmRNA が 葉 の 細胞で作られ維管役割を担っているのは、花芽から距離的に離束を通って芽まれた葉なのです。だから、芽の部分で花芽で運ばれます。

が形成されるには、葉で感知した日長の変化を、何らかの信号として芽まで伝えなくては「mRNA( メッセンジャー RNA)」と呼ばれなりません。その信号として考えられているる物質であるとされています。のが「フロリゲン」という、ふしぎな名前の植物が適当な日長を葉で感じ取ると、葉の物質です。葉で作られたフロリゲンは、花芽細胞では、ﬂowering time 遺伝子のうちのの形成を促す信号として、葉脈の中の維管束ひとつである FT（FLOWERING LOCUS T）を通って芽の部分に運ばれます。つまりフロ遺伝子をもとに mRNA が合成されます。普リゲンは、葉から出された「日長はちょうど通、この細胞の中で mRNA をもとに、タンいいよ、花芽をつくって」という GO サイパク質が合成されるのですが、この mRNAンなのです。

は、芽の細胞まで運ばれ、そこではじめてFT と呼ばれるタンパク質が合成されるとい◆フロリゲンの正体は？

うのです。この葉から芽へ運ばれる mRNA

そのフロリゲンが何の物質なのか、そのこそがフロリゲンの正体であり、それが引き実体は長年、謎のままでした。1937 年か金となって、花芽が形成されると考えられてら、その正体を突き止めるため、多くの研究います。

が行われてきました。それから 70 年、やっしかし、フロリゲンは mRNA ではなく、とその謎が解け始めてきたのです。2005 年

FT タンパク質か、もしくはその両方なのか、に発表されたフロリゲンの実体に迫った論いずれの可能性をも示す研究結果が示されて文は、多くの研究者を興奮させました。それおり、今もフロリゲンの正体をめぐる議論はがフロリゲンの正体を示した初めての報告続いています。シロイヌナズナやセイヨウアだったからです。そこでは、フロリゲンはブラナなど植物種によって、植物体内に存在するフロリゲンの特徴は異なり、フロリゲンFT 遺伝子の正体が本当に明らかになるまでには、まだDNAmRNA時間がかかりそうです。季節の移り変わりとAAA共に咲いていく様々な花の裏側には、こんなふしぎが隠されていたのですね。フロリゲンをとりまく謎は、世界中の研究者の探究心をタンパク質刺激する魅力的な “謎” なのです。

▲ DNA には生物の体を作るタンパク質の情報が書かれています。必要な情報が mRNA にコピーされ、それをもと身近なサイエンストピックはこちらにタンパク質が合成されます。

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研究者に会いにいこう！

わくわくする研究との出会い
今清水 正彦東京大学大学院農学生命科学研究科

博士課程 3 年「高校生の頃は、何もしていなかった。学校での勉強に面白さが湧かなかったので、勉強もあまりしなかった。だからといって、そのとき自分で他に何ができるのかもわからなかった」。
幼少時代から、人と話すよりも “自然” や “生命” について考えることが好きで、「研究者」へ憧れがあった。現在、東京大学大学院博士課程 3 年。約一年半のアメリカでの研究留学を終え、数ヶ月前に日本に戻ってきた。そんなプロフィールの一端を聞き、高校時代にも研究者を目指すにふさわしい道を歩んでいたのだろうと想像していた。しかし、返ってきた答えは意外なものだった。
◆反発をくりかえす高校時代は、積み重ねた基礎学力。しかし、それが学「生物の問題なんて、考えれば考えるほど校の勉強で身につくことを、当時は理解でき答えは何通りもある気がして、正しい答えななかったのだ。

んてどうしてわかるんだ、と思っていました。

◆研究者になりたい！自分と向きあう時間

自分で考えることは好きだったけど、受験の小さい頃からの、「研究者になりたい」とための型にはまった勉強は、おもしろいとはいった憧れは受身の勉強ではなく、大学で思えなかった。そうなると学校はつまらなくもっと環境のしくみや生命の進化を学んでみて、いろいろと反発していました」。いわゆたいという想いを生んだ。「一年浪人をしたる問題児だったという。型にはまった勉強がけど、第一志望の試験に失敗。学科名に “環できなかったため、成績は悪く、自分は頭が境” と “生命” という興味を引く文字が入っ悪いのだとも思い込んでいた。
「テストで評た大学に、受かったので行きました」。大学

価されることを、頭ではわかっていても、そに入ると、面白い授業もあった。しかし、授ういうものと割り切って手を動かすことがで業中、学生が下らない話をしてうるさかったきなかったんです」。

り、内容が面白くなかったりで、授業にいる

しかしながら、高校時代に学校でしっかり3ことがバカらしくなり、自分で勉強することと勉強しなかったことは、今になって後悔しが多くなった。ているという。何をするにも基本となるの「一人で勉強できるなら、別に大学に行く(c) Leave a Nest Co., Ltd.

研究留学を決めたのも、そこに “タンパク質の結晶構造を解析したい” という想いがあったからだ。
「知りたいことを、とことん考えて、手を動かすと、次は生物のここのしくみを知りたいとか、自分の研究が次へ進んで行く。それが、わくわくするんです。“受験のために” “就▲アメリカに留学していた当時職のために” “〜のために” じゃなくて、自研究していたタンパク質の結晶分で考えて、わくわくしてやる。それが大事」。
アメリカでは、研究結果が思うように出せな必要はないと思ったんです。大学をやめるこかったという。また、それ以外でも多くの壁とすら考えていました」。高校でも大学でもがあった。例えば、人前で自分の意見をはっ考えていたことは物事の本質的なこと。そんきり言うことや、周囲とのコミュニケーショな壁にぶつかり、大学で学ぶことの意味を考ンを、日本以上に強く求められること。「たえていた時、一人の教授と出会った。自分はくさんの人の前で自分の考えを伝えることは専門的な勉強がしたい、その想いを伝えると、苦手だし、その上、最初は英語がまったくわ

マンツーマンの授業を提案してくれた。自分からなかったので、つらい思いをしました。の意見を受け止めてくれたことが驚きだった

同時に、どんな分野に進むにせよ、それが大という。

事なスキルだと痛感しました。でも、だか「週一回、科学論文を全訳して持っていくらといって自分の中で研究者になれないといと、先生は英語の解釈と、その科学的な意味う不安にはつながらなかった」。重要なのは、について教えてくれました。それ以外にも教自分が苦手だからといってあきらめたりしな養的なこと、世の中のこと、思想的なことをいこと、だと言う。

一緒に議論をしました。それが僕の考えや科「研究のためには頭が良くて、コミュニケー学に対する興味に大きく影響しています」。

ション能力が必要、英語力が必要、と必要条

大学 3 年生の頃にはその教授の研究室で実件を数え上げるようなことは好きじゃない。

験も始め、研究室の仲間と教科書や論文を研究が本当に好きなら、意識しなくても必要引っ張り出しては深夜まで議論をすることもなものは自然に身に付いてくるような気楽さよくあったという。
「専門の生理学や分子生でいいんじゃないでしょうか」。

物学以外にも、物理学や数学など、自分でたコミュニケーションが苦手で、自分に自信くさん勉強しました。その時の勉強が今でもがなく、周囲のものに反発する日々を送って役立っています。一生に一回は自分に向きいた高校生が、わくわくするものを見つけた。

合って、勉強する時期があるといいと思って“研究” という自分の軸をもって今後も研究います」。の最前線を進み続ける。

◆自分が知りたいことを考え進み続ける＋＋今清水

現在も、以前の研究も、自分の知りたいこ

東京薬科大学正彦

プロフィール＋＋

生命科学部

環境生命科学科とを選んで進んだ結果、行き着いたものだっ

東京大学大学院農学生命科学研究科

た。アメリカのペンシルベニア州立大学への博士課程 1 年の時にアメリカに 1 年半留学(c) Leave a Nest Co., Ltd.

卒業

博士課程 3 年在学

4ヒト モノ ギジュツ小さな頃飲んだカルピスのあの思い出を伝えたい『カルピス』のおいしさとそこに隠されたひみつ黒澤真理を親子で学ぶ『カルピス』

カルピス株式会社

親子教室「『カルピス』って牛乳からできているんで開くなど、新しいことにも取り組んでいる。

すよ」。濃くて甘い「カルピス」の原液の味「カルピスのおいしさと一緒に、微生物の発を思い出した。
色は白で共通しているけれど、酵という働きや、夏の時期にカルピスを飲ん味の面では２つはなかなか結びつかない。そだ小さなころの思い出を、子どもたちにもっこをつないでいるのが、微生物の乳酸菌と酵と伝えたい」。

母なのだ。

理学科に入った大学時代には、植物の光合「あまり一般の人に知られていないですよ成に関する基礎研究を行なっていた。また、ね。私も入社する前はそうだったし、営業の砂漠地帯で植林を行なう環境保全のボラン

人からも乳酸菌についてもっと詳しく知りた

ティア活動なども行なった。「サイエンスっいという声をよく聞きます」。そう語る黒澤て、いろんな人がいる中で歴史や文化を超越真理さんは、現在カルピス株式会社の健康･した共通言語だと思いました。その頃、自分機能性食品開発研究所で働いている。といっの軸にサイエンスを置こうと決めたのです」。ても、研究所といって想像するような、実験今は、サイエンスと言う共通言語で、研究と室での研究が仕事ではない。
「健康･機能性飲

人、研究と社会をつなぐ仕事をしている。「次料・食品をお客様に買っていただくためには、は、子どもたちにも『カルピス』作りをしてまず、その効果や安全性に関わる研究情報を、もらいたい。微生物が関わって『カルピス』正しくわかりやすく伝える必要があります」。

ができる、そんなことを実際に体感できる教

黒澤さんは、こういった製品に関わる研究情室をつくってみたいな」。

報を、他の部署や社外の講演会等で発信することを主な仕事としている。
「『カルピス』を作る過程では『カルピス菌』5＋＋乳酸菌と酵母のサイエンス＋＋と呼ばれる微生物の塊が大活躍します。カル乳酸菌は、牛乳や母乳などに含まれる乳糖ピス菌には数種の乳酸菌や酵母が含まれていなどを分解し、乳酸を作る細菌です。一方、ます。脱脂乳にこれを加え、ある一定の温度

真菌に分類される酵母は、主に糖分を分解しに一日おいておくと、まず乳酸菌が発酵しててアルコールを作る働きをします。糖分の分ヨーグルトのようなすっぱいものが出来上が解にはそれぞれが分泌する酵素が働いております。これに砂糖を加えさらに発酵をかけり、この結果人間にとって有用なものができると、次に酵母が働いて甘くて香りのついたる現象が発酵です。乳酸菌はヨーグルトや漬カルピスになるのです」。営業の人や栄養士、物、酵母はパンやビールなど身近な食品を作

薬剤師に向けてこういった情報を伝える講習

るには欠かせない微生物であり、発酵技術は会を開催する他、現在では親子向けの教室を様々なところで生かされています。

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実践！検証！サイエンス

甘酒、つくりました。
“寒い日に体を温めるために飲むもの” それが甘酒の一般的なイメージで【甘酒のつくりかた】

しょうか。初詣の時期に、神社で配っている＋＋材料＋＋光景をよく目にします。しかし、甘酒は夏の・米（うるち米、もち米）季語。アルコール分は含まれておらず、古来・麹菌（Aspergillus oryzae）は夏に栄養ドリンクのような感覚で飲まれて・ショウガ、塩（好みで）いたようです。そもそも甘酒とはなにか。広
辞苑をひも解いてみると……。
【甘酒】米の飯と米麹とを混ぜて醸した甘い１蒸米

２米麹「酒粕を溶かし甘みをつけた飲料」という▲蒸米に麹菌を植え、米麹をつくります。

▲表面に麹菌がびっしり生えています。のが現在一般的になっている甘酒です。では

３おかゆ

４混合飲料。古くは、夏の飲み物であった。ひとよざけ。こさけ。また、酒粕を溶かし甘みをつけた飲料。（新村出編「広辞苑」第五版岩波書店）「米の飯と米麹とを混ぜて醸した甘い飲料」とは……？そう、これこそが、江戸時代以前、人々が夏に飲んでいた甘酒です。「醸す＝発酵させる」つまり甘酒は、微生物の力を利用した発酵食品だったのです。というわけで昔▲もち米で作ったおかゆ。 ▲おかゆに米麹を混ぜます。

ながらの甘酒を味わうべく、実際に醸してみ５発酵６完成ました。（右図）ちなみに、麹菌だけを使うのでアルコール発酵はおこりません。飲んだ感想は「あ、甘い！」
砂糖も入れていないのに、とっても甘いのです。この自然な甘さ、たしかに暑い夏の栄養補給にぴったりです。

甘さのひみつ▲一晩発酵させると……。 ▲おかゆが甘酒に！

デンプンは甘くないの。

甘さのひみつは、ぼくがつくるアミラーゼ！

デンプンはグルコースが鎖状につながったもの。分解されるとグルコースが生じるため甘酒は甘くなるのです。
グルコースは甘い！

←黄麹菌
カビの仲間。古くから味噌、醤油、日本酒作りなどに使われてきました。
アミラーゼ→(c) Leave a Nest Co., Ltd.

アミラーゼが米の中のデンプンを分解します。

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イベント PICK UP !
わくわくするサイエンスに出会おう！ 〜高校生参加できます。〜
はじめて覗いた顕微鏡や、はじめて触ったなっています。これは高校生など若い世代の恐竜の化石にわくわくする、誰もがそんな経雑誌離れが原因とも言われています。高校生

験を持っていると思います。ある調査では、の約 3 人に 1 人が「月に 1 冊も雑誌を読ま小学生の 80％以上が「理科が面白い！」とない」と答えており、以前は雑誌を読んで過答えますが、高校生になると、50％にまでごしていた時間は、携帯や、ミニゲームを使減ってしまいます。高校生になった今、わくう時間に代わろうとしているようです。

わくするサイエンスに出会うチャンスが減っているのではないでしょうか。

誰かを待っているとき、学校の休み時間、そんなときこそわくわくするサイエンスに出みなさんが気軽にサイエンスと出会う場所会うチャンスです。お気に入りの科学雑誌をとして、科学雑誌が挙げられますが、科学雑持ち歩き、身近なサイエンスにわくわくし誌は今、絶滅の危機に瀕しています。1982てみませんか？（参考：「読書世論調査 2006.3

年頃の発行部数 1701 万部をピークに、発毎日新聞社」「我が国の科学雑誌に関する調査

行部数は激減し、2000 年には 570 万部に

11/11（土） 14:00 〜 15:00
東京農工大学工学部学園祭

サイエンスショー

2003.5科学技術政策研究所」）

12 / 2（土） 14:00~16:00
秋葉原最先端科学実験教室

学園祭のイベントとして、「ホタルが光る」しくみや〜 3D 映像と実験で DNA に触れよう〜

簡単な実験をショー形式でおこないます。

最先端の映像技術と科学のコラボ実験教室 ! 生き物

場所：東京農工大学工学部の設計図「DNA] を取り出し、自分の目と手でミク

参加費：無料

12/17（日） 14:00 〜 17:00
桐杏学園恵比寿校

最先端科学実験教室

ロの世界に触れてみよう !
場所：秋葉原 UDX

参加費：3000 円

生物発光のひとつ「ホタルの光」でイルミネーショ

7ンをつくってみませんか。クリスマスも近い日に小詳細・お問い合せは……

学生から一般を対象とした実験教室です。

詳細

場所：桐杏学園恵比寿校

問い合せ

参加費：2500 円(c) Leave a Nest Co., Ltd.

http://www.leaveanest.com/someone/
info@leaveanest.com

教育応援プロジェクト◆たくさんのきっかけを子どもたちへ◆教育応援プロジェクトレポート〜教育応援プロジェクト発足！〜〜最先端科学実験教室開催！〜

身の回りには、最先端の科学や技術など、みなさんが経験したことのない感動や、驚きがまだまだたくさん隠れています。

▼協賛企業ロゴが白衣に入っています。

2006 年夏、さまざまな企業や団体、人が集まり、実験教室の開催や科学雑誌の発行など、様々な形で未来を担う人材を育てるための活動を応援する、「教育応援プロジェクト」が動き始めました。この活動に参加するすべての人が未来に必要な教育のかたちを考えていきます。
プロジェクトメンバーが掲げる、教育応援ロゴには 4 つの思いがこめられており、未来を創るみなさんへ「興味の種」を渡す活動

8 月 6 日（日）、恵比寿にある学習塾・桐を応援するすべての人、団体、企業をつなぐ杏学園にて実験教室が行なわれました。当日証となっています。

は小学生を中心とした 27 名の参加者が集まり、夏休み自由研究として、生物の研究に携▼教育応援ロゴ

わる研究者たちと一緒に、生き物の設計図であるＤＮＡを調べました。参加者 1 人 1 人がサケの白子からＤＮＡを取り出し、初めて見るＤＮＡに魅入っていました。
実験教室を通じて参加者は「知りたい！と思ったら、自分の目で確かめてみる。」という研究の本質を学び、「新しい発見に出会う。」という研究の魅力を感じられたようです。はじめて見る DNA やスタッフとの会話、実際に手を動かす小さな研究体験との出会い。新たな「興味の種」がここで生まれました。
協賛

株式会社スタッフジャパン

教育応援ロゴサイト
URL(c) Leave a Nest Co., Ltd.

http://ier.leaveanest.com/about.html

8生き物図鑑 from ラボ

第１回熱帯マメ科植物
セスバニア

研究者が、研究対象として扱っている生き物を紹介します。毎日向き合っているからこそ知っている、その生き物のおもしろさや魅力をつづっていきます。

ただの植物かと思ったら、茎を見ると丸い生長に最も重要とされる窒素分をせっせと運“こぶ” が並んでいます！今回は、熱帯生まぶ根粒菌。そんな頑張り屋さんのための “部

れのマメ科植物 “セスバニア” をご紹介しま屋” が、セスバニアの茎にあるこぶの正体です。セスバニアはアフリカのセネガルを中心す。一般的にマメ科植物は根にこぶをつけまとした熱帯域に生息しています。この地域はすが、セスバニアの場合は、茎につけます。

土壌が肥沃でなく、植物の生育にはあまり向「“マメ科植物” と “根粒菌” の関係についいていません。しかし、そんな土地でもセスてはわかっていないことが多く、今それを調

バニアは肥料要らず、水があれば、ぐんぐんべています。セスバニアの場合こぶについて茎を伸ばし生長します。一体なぜ？その秘密

調べる時、植物を土からわざわざ抜く必要がが、こぶに隠されているのです。

ないのでとても楽です」。茎にこぶをつける

こぶの中には、根粒菌という微生物がい

9セスバニアには、研究者にしかわからない、て、空気中の窒素を植物が栄養として使えるこんな魅力があったのですね。

アンモニアに変換して与えています。植物の【写真提供】東京大学大学院農学生命科学研究科(c) Leave a Nest Co., Ltd.

植物機能工学研究室

目
平成 18 年１０月１日発行

次サイエンスをかじろう！

……1〜花が咲くという不思議〜

発行人

丸幸弘

研究者に会いにいこう！

発行元

リバネス出版〜わくわくする研究との出会い〜〒 160-0004

FOCUS ヒト モノ ギジュツ

東京都新宿区四谷 2-8

藤井ビル 5 階……5〜小さな頃飲んだカルピスのあの思い出を伝えたい〜

tel03-6277-8041

実践！検証！サイエンス

fax03-6277-8042〜甘酒、つくりました。〜

http://www.leaveanest.com/

……3

イベント

……6

pick up !

……7

生き物図鑑 from ラボ

うちの子紹介します ……9〜マメ科植物

セスバニア〜

staﬀ

編集長

日野愛子

アートディレクション
チーフデザイナー

佐野卓郎

佐藤桃子

編集楠晴奈

記事リバネス記者クラブ◆ 編集後記
「いつもあなたのそばにサイエンス」
サイエンスっていったいなんなのでしょう。高校で習う化学や生物、物理なのでしょうか。これ、といった答えは出せないけれど、例えば道ばたの花が、一協賛企業（五十音順）

日のうちに咲いたりしぼんだりすること、雨や雪が降ること、色とりどりの打ち上げ花火。それを「どアルテア技研株式会社うしてだろう？」と考えたりわくわくして調べた

協和発酵工業株式会社

りすることがサイエンスの入り口なんだと思いま

株式会社スタッフジャパン
株式会社 トミー精工

す。するともっと見えてくるはず。そこには、たくさんの人が関わっていて、研究をしたり技術を生み株式会社シマダ器械出したり、もちろんそこには問題点だって生まれてナルジェヌンクインターナショナル株式会社
日本ジェネティクス株式会社
プロメガ株式会社

くる。気づくこと、知ること、そしてもっと知りた
いと思えば、もうサイエンスはあなたのそばにいるはずです。どう付き合うかはあなた次第。ただサイ株式会社ロッテ

エンスと出会うきっかけと、その付き合い方をこのsomeone を通して伝えたい、そう願ってやみません。

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