フタバの 植物系和だし!!

だし三昧シリーズ

やさしい味
椎茸､昆布､野菜エキスとかつお節のブレンド出汁
和のだしと野菜のだしが調和

植物系のやさしいダシ。

№6188

№6149

№6189

ミニ和だし三昧

和だし三昧

徳用和だし三昧

1パックで4Lまで1パックで10Lまで1パックで50Lまで（20ｇ×10パック）×16袋 （50ｇ×10パック）×10袋 （250ｇ×4パック）×6袋
原材料名 かつお節（国内製造）、いわし煮干し、椎茸、食塩、そうだか
つお節、砂糖、昆布、野菜エキス／調味料（アミノ酸等）、クエン酸
箱サイズ 幅380×奥行290×高180㎜
重量 200g／袋 4.1kg／ケース
JANコード 4960002010970
おいしいダシのとり方◆お吸い物には1パック(中袋)20gを､4Lの沸騰したお湯の中に入れ､約10分間中火で煮出して下さい。

◆お味噌汁には1パック(中袋)20gを､3Lの沸騰したお湯の中に入れ､約15分間中火で煮出して下さい。

◆煮物には1パック(中袋)20gを､2Lの沸騰したお湯の中に入れ､約10分間中火で煮出して下さい。

◆めん類のつゆ（そば・うどん）には1パック(中袋)20gを､2Lの沸騰したお湯の中に入れ､約10分間中火で煮出して下さい。

原材料名 かつお節（国内製造）、いわし煮干し、椎茸、食塩、そうだか
つお節、砂糖、昆布、野菜エキス／調味料（アミノ酸等）、クエン酸
箱サイズ 幅386×奥行296×高209㎜
重量 500g／袋 5.8kg／ケース
JANコード 4960002010932

原材料名 かつお節（国内製造）、いわし煮干し、椎茸、食塩、そうだか
つお節、砂糖、昆布、野菜エキス／調味料（アミノ酸等）、クエン酸
箱サイズ 幅386×奥行263×高234㎜
重量 1000g／袋 6.8kg／ケース
JANコード 4960002010987

おいしいダシのとり方

おいしいダシのとり方◆お吸い物には1パック(中袋)50gを､10Lの沸騰したお湯の中に入れ､約10分間中火で煮出して下さい。

◆お味噌汁には１パック（中袋）250ｇを、用途により27リットル～50リットルの沸騰したお湯の中に入れ、15～20分間中火で煮出して下さい。

1パック(中袋)50gを､7.2L(4升)の沸騰したお湯の中に入れ､約15分間中火で煮出して下さい。

◆煮物には1パック(中袋)50gを､5.4L(3升)の沸騰したお湯の中に入れ､約10分間中火で煮出して下さい。

210615

和だし三昧シリーズ を使っておいしいメニューのご提案

お吸い物

冷し汁

茶碗蒸し

≪だしのとり方≫≪だしのとり方≫≪だしのとり方≫●ミニ和だし三昧の場合●ミニ和だし三昧の場合●ミニ和だし三昧の場合

1パック(中袋)20ｇを､4Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で10分間煮出してパックを取り出す。

1パック(中袋)20ｇを､3.6Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で20分間煮出してパックを取り出す。

●和だし三昧の場合●和だし三昧の場合

1パック(中袋)20ｇを､2.5Lの水の中に入れ､強火で沸騰したら中火にして20分間煮出し、パックを取り出す｡

1パック(中袋)50ｇを､10Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で10分間煮出してパックを取り出す。

1パック(中袋)50ｇを､9Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で20分間煮出してパックを取り出す。

≪材料(12人分)≫ダシ汁1800ml､ほうれん草150g､柚子適宜［しんじょう］生すり身(イトヨリ)200g､エビ100g､塩5g､酒10ml､卵白1個分［調味料］酒10ml､塩2.5g､薄口醤油2ml≪作り方≫①吸い地を作る｡ダシ汁に調味料を加え､味を調える｡②エビは殻を剥き､背わたを取って塩､酒に浸け､1ｃｍ幅に切る｡卵白は角が立つまで泡立てる｡③生すり身(イトヨリ)と卵白､エビ半量をフードプロセッサーにかけ、混ぜ合わせる｡④残りのエビを混ぜ合わせ､沸騰したお湯の中に丸めて落とし火を通す｡⑤椀にしんじょうと茹でたほうれん草を盛り付け､吸い地を注ぎ､柚子を添える｡

鶏団子スープ≪だしのとり方≫●ミニ和だし三昧の場合
1パック(中袋)20ｇを､2.5Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で20分間煮出してパックを取り出す。

●和だし三昧の場合
1パック(中袋)50ｇを､5.4Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で20分間煮出してパックを取り出す。

≪材料(4人分)≫ダシ汁1000ml､もやし80g､ニラ30g､塩3g［鶏団子］鶏ももひき肉200g､長ねぎ30g､卵白1/2個分､味噌6g､おろし生姜2g､塩2g、コショウ適宜≪作り方≫①鶏団子を作る｡鶏ももひき肉とみじん切りした長ねぎ､おろし生姜､味噌､塩､コショ
ウを入れて粘りが出るまで混ぜ､メレンゲにした卵白を加える｡②鍋にダシ汁を入れて温めながら塩を加え､混ぜ合わせる｡沸騰したら弱火にし､①を団子状にして落とし､火を通す｡③5ｃｍ長さに切ったニラともやしを加え､一煮立ちさせる｡≪材料(4人分)≫ダシ汁300ml､卵(Ｌ)2個､エビ4尾､椎茸2枚､三つ葉適宜［調味料］酒10ml､薄口醤油1ml､塩2.5g≪作り方≫①ダシ汁と調味料を加えて冷ます｡②
エビは塩茹でし､生椎茸は軸を取り一口大に切る｡
三つ葉は2～3ｃｍに切る｡③卵を泡立てずにほぐし､①と混ぜ合わせて静かに漉す｡④茶碗に具材を入れ､③を静かに注ぐ｡⑤蒸気の上がった蒸し器に④を並べ､強火で5～10分間蒸し､表面全体が白くなったら弱火にして約15分間蒸す｡⑥
蒸し上がりに三つ葉を載せる｡●和だし三昧の場合
1パック(中袋)50ｇを､5.4Lの水の中に入れ､強火で沸騰したら中火にして20分間煮出し､パックを取り出す。

≪材料(4人分)≫ダシ汁800ml､きゅうり50g､油揚げ15g､みょうが15g､大葉適量､白ゴマ適量､味噌60g≪作り方≫①ダシ汁に味噌を溶き、冷蔵庫で冷す｡②きゅうりは3ｍｍ厚さの輪切りにし､みょうがはせん切り､大葉もせん切りにして水にさらす｡油揚げは1ｃｍ角に切る｡③①にきゅうり､油揚げを加えて椀に注ぎ､みょうがと大葉を載せて､ゴマをちらす｡

のっぺい

おでん

≪だしのとり方≫≪だしのとり方≫●ミニ和だし三昧の場合●ミニ和だし三昧の場合

1パック(中袋)20ｇを､2Lの水の中に入れ､強火で沸騰直前(80℃～90℃）まで温めたら火を弱めて沸騰させないように火を加減しながら､5分間煮出しパックを取り出す。

●和だし三昧の場合
1パック(中袋)50ｇを､5Lの水の中に入れ､強火で沸騰直前(80℃～90℃）まで温めたら火を弱めて沸騰させないように火を加減しながら､5分間煮出しパックを取り出す。

≪材料(4人分)≫ダシ汁400ml､里芋200g､人参150g､こんにゃく200g､生椎茸40g､かまぼこ50g､乾燥帆立貝柱2個､イクラ適量［調味料］酒30ml､みりん30ml､薄口醤油30ml

1パック(中袋)20ｇを､3Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で10分間煮出してパックを取り出す。

●和だし三昧の場合
1パック(中袋)50ｇを､7.2Lの沸騰したお湯の中に入れ､中火で10分間煮出してパックを取り出す。

≪材料(4人分)≫ダシ汁1400ml､お好みの具材
適宜［調味料］みりん20ml､塩2g､薄口醤油30ml≪作り方≫①鍋にダシ汁を入れて温めながら､調味料を加える｡②お好みの具材を入れて弱火で煮込む。

≪作り方≫①ダシ汁に乾燥帆立貝柱を入れて戻す｡②人参､里芋は乱切り､生椎茸も大きさを揃えて切る｡こんにゃくは塩でもみ､下茹でをしたらスプーンでちぎる｡③①の貝柱をほぐし､②を加え､落し蓋をして軟らかくなるまで煮る｡④調味料とかまぼこを加え､さっと煮る｡⑤器に盛り､イクラを載せる｡

ダシのとり方で味がこんなに変わる!!
●パックを水から入れて煮出した場合

昆布と椎茸の風味が強く､コクのあるダシが取れます。
●パックを沸騰したお湯に入れて煮出した場合

鰹の旨味に､程よい椎茸の風味がプラスしたダシが取れます。