日本介介護食品協議
議会・ニニュース
スリリーース係各位
報道関係
平成 24 年 7 月 13 日
日本介護食品協議会「ユニニバーササルデザザインフフード」引
引き続き
き年率 2 ケタ増加
～生生産量・生生産金額
額とも大幅幅増、市販販用に勢いい～

デザインフード生産量量・金額各各 115.0％、112.5％。 市販用伸びる。
◆ユニバーサルデ
今般、日本介護食食品協議会ででは、会員企 業を対象に平平成 23（20011）年のユ ニバーサルデ
デザイン生産統計を集集計した。ここの結果、生生産量 7,908 トン、生産金額 9,328 百万円で前年
年対比はフード生それぞれれ 115.0％、112.5％と前前年に引き続続き大きく増増加した。

◆ユニバーサルデ
デザインフード製品登登録数 802 アイテムにに
ユニバ
バーサルデザザインフードドの商品は、 現在 802 品目が登録さ品れており年 々増加していいる。
協議会のの発足以降、利用者、食食品メーカーー問わずユニニバーサルデザインフー ドについての問い合
わせは頻頻度を増してていることかから、今後ささらに生産量量、アイテム数は増加し て行くことがが見込まれる。

◆「介護食品」のの認知率増加
日本介
介護食品協議
議会は、介護護食品やユニニバーサルデ
デザインフードの認知度調調査を隔年でで行っており、今今回は平成 24（2012）年2年 5 月に実 施した（前回は平成 222（2010）年年 5 月）。調査
査対象は
ネットア
アンケートにに参加した一一般消費者でで、食事介護護者の有無や年年代別に集計計を行った。
この結結果、介護食食品が市販さされているこことを「知っている」との回答は「食食事介護者あり」の世帯で 551.1％と前回回の 31.3％かから 19.8 ポ イント増加した。

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日本介護食品協議会

日本介
介護食品協議議会・ニニュース
スリリーース＜以下、各見出しのの詳細＞◆ユニバ
バーサルデザザインフード
ド生産量・金金額各 115.0％％、112.5％％。市販用伸伸びる。
今般、日本介護食食品協議会ででは、会員企 業を対象に平平成 23（20011）年のユ ニバーサルデ
デザイン
生産統計を集集計した。ここの結果、生生産量 7,908 トン、生産金額 9,328 百万円で前年
年対比はフード生それぞれれ 115.0％、112.5％と前前年に引き続続き大きく増増加した。
区分別別ではすべてての区分で増増加しているるが、特に区区分 4 の伸びびが目立って いる。これは、販売店舗の増増加と商品設設置面積の拡拡大等、取り扱扱いアイテムム数の増加にに起因していいるものとみみられる。
また、流流通タイプ別別においてもも特に市販用用に多い常温温タイプの伸びが、販売先先別においてても市販用の伸びびが各々著ししい。この背背景には、昨昨年の目立った動きとして、卸売業等等流通関係者者から量販店等へへユニバーササルデザイン
ンフード商品品の販売提案案が積極的になされたこ とがあげられれる。これら業態
態では、今後後の消費者層層に介護食品品需要を見込込むと同時に、企業の社会会的責務といいった側面からもも品ぞろえにに力を入れははじめているるものとみられる。このように販売環環境が整っててきたことで、市市販用・業務用の割合は市市販用が 4.6
6 ポイント増増（金額ベーース）の 22.88％、業務用がが 77.2％となった
た（別添図表表参照）。
◆ユニバ
バーサルデザザインフードド製品登録数数 802 アイテ
テムにれており年 々増加していユニバ
バーサルデザザインフードドの商品は、 現在 802 品目が登録さ品いる。
【UDF 商商品登録状況
況（802 品目・平成 24（ 2012）年 5 月末現在）】
とろみ区分
区 1

区分 2分3
区分

区分 4

乾燥食
食品

00205254

冷凍食
食品

104444346
6120506

常温食食品

14447114
4661242

合計
計11899146227853802

調整

合計

協議会のの発足以降、利用者、食食品メーカー
ー問わずユニニバーサルデザインフー ドについての問い合
わせは頻頻度を増してていることかから、今後ささらに生産量量、アイテム数は増加し て行くことがが見込まれる。
護食品」の認認知率増加◆「介護日本介
介護食品協議
議会は、介護護食品やユニニバーサルデ
デザインフードの認知度調調査を隔年でで行っており、今今回は平成 24（2012）年2年 5 月に実 施した（前回は平成 222（2010）年年 5 月）。調査
査対象はネットア
アンケートにに参加した一一般消費者でで、食事介護護者の有無や年年代別に集計計を行った。
この結結果、介護食食品が市販さされているこことを「知っている」との回答は「食食事介護者あり」の世帯で 551.1％と前回回の 31.3％かから 19.8 ポ イント増加した。
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スリリーースまた、「ユニバーササルデザイン
ンフードを知知っているかか」については、「食事介介護者あり」が 17.0％で前年のの 9.4％から 7.6 ポイント増加した。
「介護護食品の認知知率」の年代別別集計では、20 代が 26.5％（前回 299.0％）、30 代 29.0％（同 26.0％）
2、
40 代 366.0％（同 299.5％）、50 代 37.5（同同 42.5％）％％、60 代 43.0％（同 433.0％）と年代代が上がるにつれれ認知率が高高まっているる。
「ユニバーーサルデザイ
インフードの認知率」につついては 20 代 6.5％
（前回 112.0％）、300 代 7.0％（同 6.0％）、4
40 代 8.5％（同 5.0％）、50、 代 5.0％％（同 6.5％）、60 代7.0％（同 7.0％）とと、年代ととともに高まる
る傾向はあるが、40 代ででの認知率がが高い。
方法等】
【調査方①

調査方法
法

インターーネットアンンケート

②

調査対象
象

インターーネット調査
査会社（ネッットマイル社社）に登録し ている全国の一般モニター会
会員 1,000 人人（20 歳代～～60 歳代以上・男女各 100 名）

【問③

調査期間間

平成 244 年 5 月 25 日

④

調査結果
果

一般消費費者の「介護護食品」の認
認知度は 34.2％であったた。

ああなたは介護護食品が市販販されているるのをご存知ですか】全体
体 34.2％（ 前回 34.0％）＜食
食事介護者のの有無によるる集計＞
・食
食事介護が必必要な方がいいる世帯

511.1％（前回 31.3％）

・食
食事介護が必必要な方がいいない世帯

32.6％（同 31.3％）＜年
年代別集計＞＞
・2
20 代 26.5％（前回 29.0％）、30 代 29.0％（同 26.0％）、40 代 36.0％ （同 29.5％）、
5
50 代 37.5％（同 42.5％）、60 代 433.0％（同 433.0％）【問ああなたはユニニバーサルデ
デザインフーードをご存知ですか】全体
体 6.8％（前前回 7.3％）＜食
食事介護者のの有無によるる集計＞
・食
食事介護が必必要な方がいいる世帯

177.0％（前回 9.4％）

・食
食事介護が必必要な方がいいない世帯

65.8％（同 6.1％）＜年
年代別集計＞＞
・2
20 代 6.5％（前回 12.0％％）、30 代 77.0％（同 6.00％）、40 代 8.5％（同 55.0％）、
5
50 代 5.0％（同 6.5％）、60 代 7.0％％（同 7.0％））

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ニバーサルデデザインフード
ド生産量・生産金額の推
推移
図1 ユニ
百万円

トン
10,0000

生産数
数量（トン）

9,0000

生産金
金額（百万円円）

8,0000

9,328
8,293

7,22267,00006,274

6,00005,479

7,9086,876

10,000
9,000
8,000
7,000

5,88806,000

5,00005,000

4,00004,000

3,00003,000

2,00002,000

1,00001,000-（2008）（20009）（2010）（2011）平
平成20年

平成221年

年
平成22年

平
平成23年

図2 ユニ
ニバーサルデデザインフード
ド商品登録数
数の推移
個＊年度
度集計（6～5月）

9900

802

8800
7700

635

6600

5055

5500
4400

345

3300
2200
100
（2008）（20009）（2010）（（2011）平
平成20年

平成221年

平成22年

平
平成23年

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スリリーース
「日本介介護食品協議議会」についいて～介護護食品の規格格を統一～

我が国
国は「超高齢齢社会」をむむかえました
たが、以前より各食品メーカーでは 「介護」シーーンでの利用を考考慮した食品品の開発や販販売を行っててきました。しかし、当初の「介護食食品」はメーーカーによって製製造に関するる規格や表示示方法が異ななるため、利用者の不便が指摘されてていました。
そこでで、これら利利用者の不便便を解消するるため、食品品メーカーを中心に、素材材や容器など多くの企業が集集まり、『日本本介護食品協協議会』を設設立（2002 年 4 月）し、、介護食品のの「食べやすすさ」「使いやすささ」などにつついて「統一一規格」を制制定しましたた。協議会ではその規格 に適合する商商品をすべての人人が食べやすすいことからら「ユニバーーサルデザインフード」とし、以降、、次々と「ユユニバー
サルデザザインフードド」のロゴママークを表示示した商品が誕生、現在もその数は増増え続けていいます。
協議会会では、「ユニニバーサルデデザインフーード」をすべ
べての利用者者に安心して使使っていただ
だくために、関連連する情報のの発信や普及及啓発活動、 自主規格のの整備などを行い介護食 品業界の健全全な発展を目指す
すとともに、みなさまの食食べる楽しみみを通じて QOLQ （クオリリティーオブブライフ・生活活の質）の向上にに貢献していいきたいと考考えていますす。
「ユニバ
バーサルデザザインフードド」とは日常のの食事から介介護食まで幅幅広くお使いいいただける、食べやすさに配慮し た食品です。
。その種類も様々々で、レトルルト食品や冷冷凍食品などどの調理加工工食品をはじめ、飲み物ややお食事にとろみをつける「とろみ調整整食品」などどがありますす。
バーサルデザザインフードドのパッケーージには、必ず UDF マークが記載 されていますす。これ
ユニバ
は日本介介護食品協議議会が制定しした規格※に適適合する商品品だけについいているマーークです。 お客さま
おが選びややすいよう、どのメーカカーの商品ににも「かたさ」や「粘度」の規格に より分類されれた４つの区分をを表示していいます。この区分を目安ににご利用に適適した商品をを安心して選選んでいただだけます。
まずははパッケージ
ジの UDF マークをご覧下下さい。
日本介
介護食品協議議会会員であある食品メーーカーはこの規格に基づき商品を製造造・販売してています。

【問合せ先先】
日本介護食食品協議会 事務局〒101‐0042 東京都千代田区神田田東松下町 10‐2協会内）
翔和神田ビル３階 （日本缶詰協5256‐4801 ＦＡＸ03 ‐5256‐48805
電話 03‐56/6
日本介護食品協議会