2 014 June No.6

Call me FAB!

2 014 . 06 . 01 発 行

フリーアワジブック 8890
Te l 0 3 - 3 5 2 6 - 3 8 8 3

Fax 0 3 - 3 5 2 6 - 0 0 9 0w w w. a w a j i - a m . c o m〒101 - 00 6 3 東 京 都 千 代 田 区 神 田 淡 路 町 2 - 105 ワテラスアネックス 1311

発 行：一般 社団 法人淡 路エリアマネジメント

水代 優

w w w. g o o d m o r n i n g s . c o . j p

編 集：グッドモーニングス株 式 会 社

美味しい和菓子をJapan ¥ 0いただきます
awa ji - a m.com

特集 :Model Momo
Text Isoyama TomoyukiTitle Kisami Yu
Photo Tsuchiya Ko j i

お気に入りの和菓子を食べている時って昔からの親友と話している時みたい。
街未来 構 想 神 田のこれから。
￥ 1,2 9 6 ( 税 込 )いつも心の中をそっとスイートにしてくれる。
大切な人には、時々、会いに行かないと。

Kaandandanda futur
ffutureecommunity
江戸の昔は職人町・屋敷町として知られた神田。現代では本や音楽、スポーツ用品店街、学生の町として知られていますが、これだけ幅広いイメージを持たれる町は少ないのではないでしょうか。伝統を大切にしながらも、新しい何かを取り入れることへの懐の深さをもつ “神田っ子” の血が、江戸の昔から脈々と引き継がれているのです。街に息吹を吹き込む、今の神田っ子がつくる、今の神田の姿を、多彩なインタビューを交えながら描いた一冊です。巻頭特集ではアートやブック、スタディといったテーマで、“ 今 ”の神田を切り取ることで、新陳代謝を繰り返し、常に新しい魅力にあふれる町、神田のこれからの姿を垣間見ることができます。

全 国 の 書 店 で 好 評 発 売 中で すh t t p: / / w w w. s i d e r i v e r. c o m※表紙のデザインはイメージです。
今 回 特 集した店 舗と直 接関係 するものでは ありません 。

Sweet friend is always there for you.

こだ わりの ある 和 菓 子 は 美 味し い んです

多くの人々に愛される通年の和菓子「松葉最中」

季 節を表現し、日本の文化を支える和菓 子の世界
妥協のない 製法、こだわりの和菓子

多くの学生が行き交う駿河台下交差点のすぐそ菓子と共に季節ごとに変えています」と語るの大量生産大量消費が当たり前の時代。頑なにデばに、お茶を嗜む人なら知らない人はいない和菓は店主の笹間芳彦さん。創業者の父に勧められパートなどへの出店を拒み、通信販売もしていな子の名店がある。御菓子処「さゝま」。のれんにるままに子どもの頃からお茶を習ってきた。季い。「欲しい人には買いに来ていただく」スタイは「 御くわし 屋 」と染め抜かれているが、旧かな節をそこはかとなく表現するお茶室のような空ルを貫いている。老舗ならではの頑固さが理由で遣いに馴染みのない世代は、なかなか「おかしや」気が店頭に漂っているのは、そんな店主の趣味はない。「売り上げを10 倍にするのは簡単だとおとは読めない。いったい何を売っているのかと恐が生きている。

もうけど、品質に妥協して売りたくないモノまでる恐る格子戸を開けると、店頭は季節感を重んじる日本文化の香りが満ちている。

このお店を有名にしているのが「松葉最中」。

売っても仕方がないでしょう」と笹間さんは笑う。

しっかりと甘味の強いこしあんがきっちり詰まっ「さゝまのお菓子は美味しいと言っていただけ

古風なガラスのカウンターケースには生菓子がた小ぶりの最中が、これまた箱にきっちりと詰ますが、当たり前なんです。昔ながらの本物にこ８種といくつもの干菓子が並ぶ。季節によって色まっている。周囲の出版社が戦前からこの松葉最だわった製法を守り続けているんですから」

合いも形も変わっていく。ふと目を上げると由緒中を手土産として重用したことから、作家や文化ありげな掛け軸がかかる。「もちろん掛け軸もお人に愛され、口伝てに名声が広がった。

新旧が交じり合い同居する神田の地は、そんな本物志向が生きている街でもある。

御菓子処 さゝま
千代田区神田神保町1- 23☎ 03 - 3294 - 0978
営 9:30 〜 18:00
休 日曜日・祝日
なお８月１日〜１０日は夏期休業

Sweet friend is always there for you.

お 菓 子 に もっと 遊 び 心 を「昔からの東京のエネルギッシュな部分が老舗のお店や町並みから感じられ 、タイムスリップし最先端とも言えるお菓子も神田で見つけることがた気分になるところが大好き」と田中氏は神田のできる。神田エリアの新たな商業施設「マーチエ魅力を語る。伝統的なものを頑なに守る一方で、キュート」の 中 に 唯 一 の ス イ ー ツ 専 門 店 と し て新しい時代の嗜好もどんどん取り入れて成長して2013 年 9 月 に オープンした「 NOAKE TOKYO」のきた神田。「お菓子」ひとつをとってみても、神ケーキや クッキー類だ。

田ならではの伝統と新しさを感じることができる。

NOAKE とは野外でのお茶席である「野点（のだて）」からの造語。代表の田中謙吾さんが友人のパティシエと共に、4 年前に、表参道で屋台から始めた。四季折々の自然を愛でながら野外で楽しむ野点から発想を得たさまざまな小ぶりなお菓子を並べている。
「もともと大好きなフランスなど海外文化を、そのままそっくり日本で再現するのではなく、世界的に人気の日本的な要素も採り入れた」と田中さん。
例えば「雲菓（くもか）」というお菓子は、日本の昔ながらの綿菓子を NOAKE 風にアレンジしたもの。綿菓子に添えられた苺、抹茶、カカオカフェの 3 つ の パウダーから選んで、万遍なく振りかけて、まぶして食べる遊び心たっぷりの一品。綿菓子を一口サイズにカットして、お皿に盛りつけ、おもてなしのお茶請けとしても出せる。色合いは洋菓子というよりも、和菓子のそれである。

ノ ア ケ トウ キョウ
マー チ エ キュ ー ト 神 田 万 世 橋 店
千代田区神田須田町1- 25 - 4
マーチ エキュート 神田万世橋 1F☎ 03 - 5295 - 0035
休 不定休 ( マ ー チ エキュート 神田万世橋に準ずる )綿 菓子をアレンジした「 雲 菓 」。苺 のパウダー を 振 りかけて、新し爽やかな笑顔で N o ake の魅力を語る店 長の高橋未央さん

い和 菓子の完 成！

営 月〜土

11:00 〜21:00

日・祝

11:00 〜20:00

世 界 で いち ば ん 、
ホットで クー ル で 粋 な 初 夏 がはじまる。
昼夜共に受付は昼の回 11：00 〜 13：30 夜の回 18：30 〜 21：00 開始 15 分 前から
6 月 4 日（ 水 ）・レギュラークラス¥ 4,200（ 税込 ）旬菜料理教室芒種・夏至 〜 ごちそうハンバーグ！夏編 〜・カツオとオレンジのサラダ仕立て
・ハンバーグ 山椒おろしソース 旬野菜の和風マリネ添え
・豆腐レアチーズデザート ミント風味のパイナップルのせ・ごはん、お料理に合わせたグラスワイン、食後のお茶付き・ショートクラス

6 月27日（ 金 ） ¥ 2,800（ 税込）
・ハンバーグ

山椒おろしソース

昼の回 11：00 〜 12：30 夜の回 19：00 〜 20：30

旬野菜の野菜マリネ添え* お子様同伴可。ただしシッターは付きません。

・デザート、ごはん、お料理に合わせたグラスワイン、食後のお茶付き

みんなの人気者ですが、おいしく作るのは意外と難しいハンバーグ。今回は基本となるコツをしっかりお伝えします。付け合わせは旬の野菜をたっぷり使って色鮮やかに。小さなお子さんと一緒のママやお仕事帰りの方にも参加していただきやすい「ショートコース」を今月もご用意しました。
・すべてのメニューの調理行程をご覧いただいた後、会食。
・調理参加でも、見ているだけでも、どちらでもOK です。

・場 所：ワテラスコモン 1F サロン
・講 師：山 本 ちかこ（ 台所 de ビストロ ）・定 員：各回 12 名
・申込先：s h u n s a i @ d d b i s t r o . c o m03- 5787- 8990 担 当：山 本＊各開催日の 3 日前の正午までに、名前、連絡先、参加希望の日時をお知らせ下さい。
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント
台所 de ビストロ

6 月 18 日（ 水 ） 昼の回 11：00 〜 13：00 夜の回 18：30 〜 20：30
ワテラス梅 酒ワークショップ

昼夜共に受付は開始 15 分 前から・参加費：¥ 4,000（ 税込）
・定 員：各回 20 名
・申込先：6 月11日正午までに、名前、連絡先、参加希望の日時をお知らせ下さい。

・ 7 月 12 日（ 土 ）・ 7 月 26 日（ 土 ）6 月 14 日（ 土 ）・ 6 月 28 日（ 土 ）ワテラスガーデニングクラブ

・時 間 10：00 〜 12：00
・場 所：ワテラスコモン 1F サロンほか
・持ち物：軍手・スコップ・筆記用具

全国から楽器を求める人々があつまる、御茶ノ水 。楽器の聖地という地域の特色を生かして、楽器・楽譜・CD・レコード・アーティストグッズなど、音楽にちなんだモノならなんでもありのガレージセール開催します。

・講 師：山﨑誠子（日 本 大 学 短 期 大 学 部 建 築 ・生活デザイン 学 科 准教授、Hana-koyomi8890 およびワテラス植栽監修）
・入会金：¥ 2,000（税込）
・会 費：半年 ¥ 6,000（ 税込）
お試し参加 1 回 ¥ 300（税込）
・申込先：03-3525-4120（Hana-Koyomi 8890）
・共 催：一般社団法人淡 路エリアマネジメント
H a n a - K o y o m i 8890
www.facebook.com/waterras.garden

・時 間 10：00 〜 16：00
・場 所：ワテラス広場 ・入場料：無料
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント
株式会社東京リサイクル6 月 20 日（ 金 ）・ 21 日（ 土 ）・ 7 月 18 日（ 金 ）・ 19 日（ 土 ） ※ 雨 天 開 催
8 月 22 日（ 金 ）・ 23 日（ 土 ）（ 予 定 ）ワテラスマルシェ
ワテラスを舞台にした食の地域交流イベント！こだわりの逸品を持って、日本全国から出店者さんがワテラスに大集合します。おいしいもの、珍しいものとの出会いとともに、出店者さんたちと楽しいおしゃべりも楽しんでください。
・時 間 金 ）11：00 〜 18：00土）11：00 〜 16：00
・場 所：ワテラス 広場 ・参加費：無料
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント、NPO 法人農商工連携サポートセンター

6 月 25 日（ 水 ）淡 路てづくり市

・場・共・場 所：ワテラスコモン 1F サロン
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント、台所 de ビストロ

ワテラスや淡路公園の緑のお手入れを行いながら、園芸技術と知識、江戸の園芸文化について学ぶ会員制クラブです。「紫陽花の話」や「初夏の植物の話」など季節にちなんだテーマのお話も聞くことができます。
初心者の方でも指導員が分かりやすくご説明します。
お試し参加も可能です。

・ 7 月 6 日（ 日 ）6 月 8 日（ 日 ）Mu s ic ! ガ レ ー ジ セ ー ル

作家さんが自らの作品を持ちよって開催するマーケット。今回からは、作家さんに直接相談しながらオーダーメイド雑貨を注文することができるコーナーも。

・梅酒作り（南高梅、ホワイトリカー使用、2L の保存ビン付き）
・梅酒で作る煮豚定食（ごはん、煮豚、みそ汁）とレシピ付き* 保存ビンが不要の場合は -￥800（￥3,200）、2L 相当の保存ビンをご持参下さい。

今年はワテラスで梅酒を漬けませんか？美味しくなるのは半年以上先ですが、自分で仕込むと待つのも楽しいですよね。インテリアとしてもしばらく楽しめるよ
う、おしゃれな保存ビン、ラベルもご用意いたします。
各自 2L の保存ビンに my 梅酒を仕込んでお持ち帰り。
また、おいしい梅酒煮豚の作り方もご紹介いたします。
最後にみんなでいただく煮豚定食もお楽しみに！

2 014 年 6 〜 8 月のワテラス開催イベントにクローズアップ！

・時 間 11：00 〜 18：00
・参加費：無料

所：ワテラスコモン 1F サロン
催：一般社団法人淡路エリアマネジメント、株式会社東京リサイクル6 月 25 日（ 水 ）Essence of Japanese
和 の源流・能楽 〜 舞って謡ってサムライ体験！
プロの若手能楽師が、解説と実演を交えつつ、能楽のイロハをわかりやすくお教えします。実際に身体と声を使って、楽しく能のエッセンスも体感していただけます。

・参加費：¥ 2,000（ 税込）
・定員：50 名・講師：武田宗典（ 能楽師 シテ方 観世流 ）・申込先：event@goodmornings.co.jp ／ 03 - 5720 - 8320
・時 間 19：00 〜 21：00（18：40 受付開始 ）・場 所：ワテラスコモンホール
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント、good mornings 株式会社6 月 28 日（ 土 ）・ 7 月 13 日（ 日 ）・ 8 月 31 日（ 日 ）移動 式子ども基 地
ワテラス 広場がこども基地 に早変わり！
太陽 の下で元気にあそぼ！
・参加費：無料
・時 間 13：00 〜 16：00 ・場 所：ワテラス広場
・共 催：一般社団法人淡路エリアマネジメント、NPO 法人コドモ・ワカモノまちing

illustration Mougi Kazuya

ぶ ら ぶ ら マップ

2 014

A天野屋●

BCDF

三河屋 ●
大國屋治助●

A

6 月 18 日（ 水 ） 江戸の果物̶水菓子と野菜 （ゲスト：株式会社千疋屋総本店）
7 月 16 日（ 水 ） 江戸の酒造り̶清酒と濁酒 （ゲスト：株式会社豊島屋本店）
明 神 塾「 江 戸食 文化 と 江 戸 文 芸 」

御 茶ノ水

食と文芸をテーマとしたミニ講座。安藤優一郎塾長（歴史家・文学博士）とゲストの対談を通じ、魅力あふれる江戸文化の世界にいざないます。
・時 間 19:00 〜 20:30（予定）※ 18:00〜神社神道講座も好評開催

・場 所：神田明神

E

新 御 茶ノ水・主 催：神田明神 ・募集人数：各回先着 100 名 ・参加費：各回￥1,700 ( 税込）

開催中〜 6 月 30 日（ 月 ）まで"RE-ZEDZ" by ZEDZ

ヨーロッパを代表するグラB

フィティアーティスト「ZEDZ」

6 月 30 日（ 月 ） 夏 越 大 祓 式が、トレードマークである幾何学的なモチーフをcafe104.5のを人形に託して身体を清める行事です。

空間のためにリミックスした通り

私たちが日常生活のなかで、知らず知らずに犯してしまった罪穢大 型 の オ ブ ジ ェ を 展 示。
ZEDZが東京で行う最新のア

明大・時 間 11：00 〜 、15：00 〜（ 2 回斎行予定）
・場 所：神田明神社殿前特設舞台

クションを、ぜひお見逃しなく。

・参加費：無料（大祓形代初穂料は志納）※どなた様でも参列できます。

Ccafe104.5
通り

・場 所：ワテラスタワー 2F中央

7 月 7 日（ 月 ） 七 夕 祭

この日のみ出会える彦星と織姫に短冊に書いた願いごとを叶えてもらうようお祈りいたします。
※どなた様でも参列できます。

E新 御 茶ノ水● ノアケ トウキョウ

●外通堀り

通り

・時 間 16：00 〜 ・場 所：神田明神・参加費：無料

本郷竹むら

● 亀澤堂

靖 国 通り竹隆庵岡埜 ●神田店

● 嘉祥庵

淡路町
● 文銭堂

F

● さゝまD7 月 3 日（ 木 ）し去り、罪穢や災禍を消滅させて心身の清浄を祈ります。屋形船での厳粛な神事と直会があります。

●

5 月 25 日（ 日 ）〜 6 月 22 日（ 日 ）天下祭と山王さん ̶ 江戸っ子は、山車に絵巻に、木遣り唄 ̶

日枝神社で執り行われる山王祭は、江戸時代以来、神田祭と隔年で行われ、両祭礼だけは将大祓形代流却神事

夏越大祓式でお祓いした人形を古式に則り大海原に流＊ 編 集 部 が 独 自 にセレクトしました。

小 川 町

庄之助 神田須田町店

軍の上覧があったことから天下祭と呼ばれます。この山王祭を、山車人形や絵巻・屏風・写真・● たいやき神田達磨 本店● 寛永堂

神田小川町店

映像・かつて使われていた道具などからご紹介。木遣り体験講座や江戸文字ワークショップなども多数開催します。
・時間 12:00 〜 19:00（最終入場 18:30 ）・場 所：アーツ千代田 3331 ・休場日：無休

・時 間 17：00 〜 ・参加費：￥13,000（税込）

千代田区民 、65 歳以上、障がい者手帳をお持ちの方は無料 ）・料 金：各回￥300（ 税 込。高校生以下、・集合場所：浅草橋際・柳橋「小松屋」

・主 催：アーツ千代田 3331

Te x t ワテラススチュー デ ント ハウス
近 藤 綾 乃（ 上智大学 4 年 生 ）P ho to Tsuc h iya K o j i

人々と地域をつなぐメロディー「淡路町バンド」も夢じゃない

一 生 懸 命 練 習に取り組む、ワテラススチューデントハウスの近藤さん

ワテラスコモンホールで定期的に行われている
Essence of Japanese。和の要素を取り入れた参加型のワー クショップだ。この日行われたのは「日帰りアコースティックギター合宿 in ワテラス」。90分で喜納昌吉＆チャンプルーズの『花』を弾けるようになるというちょっぴり夢のような企画だ。
講師は「楽器挫折者救済合宿」主宰のきりばやしひろき先生。ワテラスに勤務先がある会社員や近くにお住まいの主婦の方など、参加者は様々だが、その大半はギターに触れたことのない未経験者だ。ホールにはオーケストラさながらに椅子と譜面台、そしてギターが並べられている。私もギタリストの仲間入りかしらと、ひとり期待を寄せる。気さくな先生の雰囲気に周りの緊張はほぐれ、先生の魔法がかかったコードを手にそれぞれが悪戦苦闘を続ける。最後にひとつの曲を弾き終えると、みんなの達成感がホール全体に充満していた。

今回、3 年前に購入して以来部屋に眠っていた楽器を持参してきたワテラスにお住まいの田中さん。ワテラスが建つ前から淡路町に住むひとりだ。「ここは仕事帰りに寄れるのがいい。地域行事では古くからの付き合いがあるけれど、新しい人と関わる機会はあまりないので今後こういう場で出会えたら」と話す。
こんな風に近所の人が集まれば、「淡路町バンド」
だって夢じゃないかも。人々と地域がつながっていく「輪」への鍵が、ここには隠されているの未経験者にもやさしく教えてくれる、きりば やしひろき 先 生かもしれない。

春 のきらきら ワテラスうらら
photo : Tsuneo Koga

淡路エリアマネジメント（ A AM ）の活動拠点であるワテラスは、2014 年 4 月にオープン 1 周年を迎えました。
それにあわせて「 ワテラスブロッサム 2014」を4 月 24 〜 29 日に開催。BLUE NOTE JAPAN,
INC. との共催による大型野外ジャスライブ
「JAZZ AUDITORIA」、周辺エリアで活動している学生団体やAAM 学生会員が企画した交流イベント「神 田 趣 処 」、「ワテラスバーガー」など 特 別 企 画 盛 り だ く さ ん の「ワ テ ラ ス マ ルシェ」の 3イベントを実施しました。
AAM は、神田の地域資源を活かしてみなさんの交流のきっかけとなるおもしろいことをこれからも仕掛けていきます。
応援よろしくお願いします。
ワテラス 1 周 年 イベ ント ワテラス ブロッサム

主催

一般社団法人淡 路 エリアマネジメント

共催

JAZZ AUDITO RIA 実行委員会

NPO 法人農商工連携サポートセンター

企画協力

NPO 法人コドモ・ワカモノまち ing

企画制作good mornings 株式会社協

神田趣処実行委員会！
2 日間限定の “ご当 地 ” バー ガーショップ も 大 盛 況！
マルシェの食 材をつかったワテラスバーガー

株式会社サンプラックス

賛A AM

一般社団法人淡 路エ リ ア マ ネ ジ メ ント

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