NME News
栄養経営士のための情報紙

栄養経営士へふく らむ期待
今こそ地域をつなぐ存在に！の挨拶で幕を開けた。

靖代表理事による開会

大会は当協会の宮澤の現場に出てきてほし営士の皆さんに、在宅て、管理栄養士、栄養経療の質向上をめざし院 長）が 登 壇。
「在 宅 医科緩和ケアクリニック

わる項目について紹た後、管理栄養士が関系などについて解説しあった入院医療評価体針や大幅な見直しが今改定における基本方登壇した。塩澤氏は、続いて、日本栄養経への感謝を伝えた。

が活発化していることが「２０１８年度診療課長補佐の塩澤信良氏

生労働省保険局医療課特別講演１では、厚理の充実など、今回の院料１における栄養管ビリテーション病棟入の新設や、回復期リハ価する入院時支援加算責務」が行われた。自養管理と栄養経営士のめに求められる在宅栄ケアシステム構築のたる基調講演「地域包括続いて、児玉氏によした。の連携の重要性を強調機関と介護保険施設と算を例に挙げて、医療た再入所時栄養連携加定にもふれ、新設された。また、介護報酬改してほしいと呼びかけ

ついて、積極的に参画

一般社団法人日本栄養経営実践協会は３月 日（土）、ＡＣＵ Ａ（（北海道札幌市）にお- アスティ ）いて第３回「全国栄養経営士のつどい」を開催した。昨年の福岡大会に続き行われた今大会のテーマ
は、「栄養経営で地域をつなぐ～栄養経営士に求められる新たな役割～」。全国から１３０人の栄養経営士が集い、会場は熱気に包まれた。

宮澤氏は冒頭、協会のい」とエールを送った。

地域で活躍する栄養経営士をめざそう

活動が５月で５年目を営実践協会北海道支部

報酬改定が示す方向性

改定で新たに設けられスクリーニング等を評介。入院前からの栄養迎えるなか、北海道を多職種の視点を養い栄養連携を促進

支部長の挨拶として児と管理栄養士に求めらはじめ地域支部の活動

玉佳之氏（医療法人社〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人検索

栄養経営士

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

45

身が経営するクリニッ

第6回

た管理栄養士の役割に「栄養経営士」2018年6月10日（日）
資格認定試験

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催れる役割」をテーマに児玉北海道支部長
特別講演1で講演を行う塩澤氏

実践活動報告後のディスカッションで座長を務めた山下茂子理事

特別講演2で講演を行う秋山氏

24

団佳生会こだま在宅内

全国各地から集まった栄養経営士を前に、開会の挨拶を述べる宮澤代表理事

http://nutrition-management.jp
FAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

4月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2018

●発

Nutritional Management
Expert News

第3回「全国栄養経営士のつどい」札幌大会
130人が参集し、栄養経営士の役割を議論■受験料 ： 8,000円■受験料：8000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

2018（平成30）
年4月号 （2）

リニックとして日本静クが、全国で初めてクて地域の相談支援の場

療・ケアの実例、そし療法人慈恵会聖ヶ丘サ次に登壇した社会医に取り組んでほしい」、

プログラムの最後を経営士がつなぐ地域の真壁氏は「マネジメン

テライトクリニックのり組んだ経緯を発表し未来」をテーマに、そトの源流にあるのは教「暮らしの保健室」でた。

れぞれが注力する地域育であり、相手の考え脈経腸栄養学会のＮＳ３番目は、医療法人医療への活動や地域連方を理解する力を意味

飾った特別ディスカッ

渓仁会手稲渓仁会病院携などについて意見がするもの。さまざまな相馬梨沙氏は、同法人田中智美氏が登壇し、交わされた。

学びを通じてチャンスの活動を紹介しながとを支えること」と同独自に作成して１年前「栄養経営士に求めをつかんでほしい」とＴ稼働施設に認定され義であると強調。そのから運用を始めているることは何か」という期待を寄せた。

ションには、座長の宮点で、管理栄養士には管理栄養士教育ラダー

宮澤氏からの問いかけ

閉会挨拶には、日本の医療機関と介護老人予防の視点と生活を支を 紹 介 。「 部 門 の ビに対して、秋山氏は栄養経営実践協会北海ら、多職種連携の必要える視点を持った職種ジョンが明確化された「超高齢社会のツボは道支部理事の武部久美

たことを報告したうえとして期待を寄せていだけでなく、病院がめ栄養だと思っている。

子氏から「マネジメン澤代表理事のほか、秋ると語り、「在宅医ざすべき方向性や求め私たち医療従事者はストスキルを持った栄養保健施設が抱えていた価されるのが難しい」療・ケアを支える仲間られる役割の理解が深

キルを社会に役立てて経営士として地域で活性を語った。そして、と語った。地域での実として一緒に取り組んまっている」と成果をいくべき」と提案。吉躍していくためにも、で、「在宅・地域連携践を通じて、栄養経営でいきたい」とメッ語った。

田氏は「高齢者はフレさらなる研鑽を積んで山和宏副代表理事、真士がエビデンスを蓄積セージを送った。

最後に登壇した医療イルティの段階で食いいこう」と力強い言葉

食事の質向上という課してほしいと訴えた。

栄養経営士 人が登壇
日々の実践を報告

法人財団明理会東戸塚

止めることが大事。栄が送られ、会は幕を閉「地域での暮らしを支

午後の部は、ＮＰＯ最初に登壇した中頓記念病院の千葉枝里子

養経営士が地域に根付じた。

ＮＳＴのエビデンスは

法人マギーズ東京共同

別町国民健康保険病院

氏は、栄養経営の視点

き、中心となって予防壁昇理事、吉田貞夫理代表理事・マギーズ東の鈴木恵子氏は、教員をＮＳＴ専従である自題 に 対 し、マ ネ ジ メ ン

京センター長の秋山正から病院管理栄養士へ身の活動に取り入れたえるということは、最子氏が、特別講演２と転職し、挑戦と挫折ことで、チームマネジまだ確立されておら「地域包括ケアをめざを繰り返しながら、必メントの課題解決を導ず、診療報酬上でも評して～多職種連携の実要とされる管理栄養士

いた取り組みについて際と栄養経営士への期をめざして奮闘する

発 表 し た 。 こ れから続いて、４人の栄養日々についてユーモア

は、「Ｎ Ｓ Ｔ だ け で な待～」に登壇した。秋を交えながら報告。

く、栄養科をはじめ院経営士による実践活動「管 理 栄 養 士 が 病 棟 に内全体で栄養サポート

山氏は、訪問看護に取いることが普通であるを行う体制構築に励み報告が行われた。

風土をつくりたい」とたい」と述べた。

り組むなかでの在宅医今後の目標を語った。

特別ディスカッションでは会場からも多数の質問があがった期まで口から食べるこトスキルを発揮し、取地域の明るい未来に栄養経営が求められる事が勢揃いし、「栄養◆札幌大会 協賛企業一覧◆
アイドゥ株式会社／アサヒグループ食品
株式会社／株式会社上野印刷所／株
式会社ＨプラスＢライフサイエンス／エレクター株式会社／株式会社おぎそ／一般社団法人介護福祉指導教育推進機
構／北沢産業株式会社／株式会社ケイ・エスピー／渓仁会グループ／株式会社
トップ／日清オイリオグループ株式会社／株式会社日新写植／株式会社日本医療企画／一般社団法人日本医療経営実
践協会／株式会社日本エム・エス・ディー／一般社団法人日本介護福祉経営人
材教育協会／ネスレ日本株式会社 ネ
スレ ヘルスサイエンス カンパニー／林兼産業株式会社／株式会社ヘルシーネット
ワーク／一般財団法人北海道介護ロボット推進協議会／株式会社マステック／マ（五十音順）
ルハニチロ株式会社

4

懇親会で挨拶をする古畑公理事

札幌大会で実践活動報告を行った発表者からのメッセージ●報告テーマ●報告テーマ

すず きそう ま●報告テーマ「教員から病院管理栄養士に転職して「法人内における栄養部門の業務「管理栄養士教育ラダーすぐに栄養経営士を知った私の4年間」
見直しと在宅訪問栄養指導の現状」 導入の試み」
けい こ

鈴木 恵子さん

中頓別町国民健康保険病院
栄養管理部門責任者

フロアから立ち上る熱 風を感じなが「 勇 気をもらいまら話したのは初めて。
した」と満面の笑顔と共に名刺をくださる方々。モテ期到来（？）の気分でした。
田 舎で独り管 理 栄 養 士の私は上 司に恵まれました。上 司にやりたいことを熱く語ってから4年。あのとき語ったことはほぼ叶いました。報告でも話しましたが 、どんなによい 上 司でも、管 理 栄 養士が提案、実行しないと何も始まりません。そして一 瞬で過ぎていくチャンスを捉え、直ちに提案できるための準備をしておくことが 絶 対に必 要 。提 案 が 受けもれなく多忙になります。
入れられると、でも、その先にはほかの専 門 職から認められて患者様のために働く幸せがあります。皆様も、ぜひお仲間に！

りさ

相馬 梨沙さん

た なか とも み田中 智美さん

社会医療法人慈恵会
聖ヶ丘サテライトクリニック
本部事務局企画支援部統括
栄養管理課長医療法人渓仁会
手稲渓仁会病院
栄養部・部長

「全国栄養経営士のつどい」に参加したのは今回が初めてです。熱気あふれる会場の雰囲気に圧倒され、演題登録をしかし、パネしたことを少し後悔しました。
ルディスカッション座長の山下茂子先生
やほかの演者の方々との事前打ち合せで緊張が和らぎ、落ち着いて発表を行うことができました。
発表では、法人の栄養部門の統括管理を行った2017年度の業務内容について報告しました。法人内の病院と施設の栄養課では、給食管理業務に共通した課題がある一方、栄養管理業務には個別の課題があります。それぞれの課題に対する解決策とアウトカムをわかりやすくまとめることに苦労しましたが、今回の実践報告を行ったことで自身の業務全体を客観的に評価するよい機会となりました。

今回、実践報告をする機会をいただ
き、心より感 謝申し上げます 。日々迷いの中で業 務を行っている私には、自分の方 向 性 が 正しいのか 否 か 確 かめる
す べ がありませんでした。今 回の実 践
報 告では、多くの方々からご意 見やご感想をいただくことができ、問題意識の共有もできたことで、何物にも代えがたい 収 穫となりました。マネジメント業 務とは、時に非 常に孤 独な取り組みですが、今 回 多くの栄 養 経 営 士さんとのつながりの中で、共通の悩みを抱えながら前向きに頑張っている仲間が全国にいることを非常に心強く感じました。
栄 養 経 営 士という資 格をどのように使いこなすかは自分次第です。たくさんの仲間と共に未来に向けて取り組んでいけたらと思います。

●報告テーマ「栄養経営の視点から考える栄養サポートチームのマネジメント」
ちばえりこ

千葉 枝里子さん
IMSグループ
医療法人財団明理会
東戸塚記念病院
栄養科

NST運営を試行錯誤していた時期。
栄 養 経 営 士の研 究 会でマネジメントを学ぶ機会があり、現状分析と問題解決のために今から何をすべきか、客 観 的視 点で考えることができました。そして想像以上に早く問題点の改善につながこの勢いでアウトプットしようとったため、報告する決心に至りました。
結 果をどう数 値 化 するか苦 労しましたが、数字で目に見える成果が出たことに自分でも驚き、1年の努力が報われた気がしました。
当日は著 名な先 生 方の前での発 表でかなり緊張しましたが、先生方から温かいアドバイスをいただき、今後の方向性を見出すことができました。来年も他施 設でどのように栄 養 経 営を実 践しているのか、皆様の報告をうかがえることを楽しみにしております。

回 日本静脈経腸栄養学会学術集会」教育講演レポート

次救急医療機関の近森

療 法 人 近 森 会 は 、第三私が所属する社会医

スロ ー ガ ン に 栄 養 サ

せ、「動いて 食 べる」を３年にＮＳＴを 発 足さ

き ま す 。そ こで ２ ０ ０

鋭のチーム医療が必要

職種協働による多数精看 護 に 集 中 で き る 、多療 に専 念 し 、看 護 師 はな り ま した。医 師 は 治療が求められるように高度で手間のかかる医併 症 を 発 症 して お り 、の多くはさまざまな合化 し ま した。患 者 さん

患者さんが急速に高齢

０００ 年 代 にか けて 、結していました。

房と事務所で仕事が完通りにつくるだけで、厨管理栄養士も食事せん

比較的体力のある若い

１９９０年代以前は務に絞り込むのです。にしかで きないコア 業

ンパワーを管 理栄養士ん。つまり、限られたマをするしかありませ答 え は １つ、業 務 整 理

どうすれ ばいいのか？

増 員 が 図 れ な いな ら 、が あ り ま す 。その う え

く 、労 働 時 間にも 制 約

個々の能力に大差はながあります。スタッフの管 理な ど、膨 大 な 業 務

導 、病 棟での 臨 床 栄 養作成、労務管理、栄養指養委員会の会議の資料

は、給食の事務管理、栄病院の栄養部門につま り 、管 理 栄 養 士

れ ば 、病 院 は 儲 か り まし入院日数を短縮化す

高 いので 、投 薬 を 減 ら

日数が短い方が点数がに な る もので す 。在 院

１日当たりの定額払い

され 、診 断 群 分 類 別 に断・投薬・注射等が包括基 本 料・検 査・画 像 診

ＤＰＣ方 式 とは入 院もアップしています。

人件費に比例して収入時に支出が逆転。以降、６年のＤＰＣ導 入 と同は赤字でしたが、２００だった２００５ 年 ま です 。管 理栄 養 士が 少 数

病 棟 常 駐 としていま臨床栄養管理に絞り増員で黒字化
早期の経口摂取移行で早期退院を実現

は病棟に常駐しなけれす 。食 事 は 包 括 外 なのの時代になったのです。

新 しいビジネスモデル

ば経営に貢献できないを取得し、私たちと一緒

ひ 、栄 養 経 営 士の 資 格

理栄養士の皆さんはぜ

目 標 と して いま す 。管「栄養経営士」の育成を態把握能力を習得した

トカムを創出できる病の早期退院というアウ理を実施して患者さん

スキ ル 、適 切 な 栄 養 管

献し得 るマネ ジメント

会 で は 、病 院 経 営に貢人日本栄養経営実践協

事 を 務 め る一般 社 団 法

ち 上 げ た、私 が 代 表 理

２０１４年５月に立１億円となっています。

トによる利益は年間約

果 、現 在の 栄 養 サ ポ ーに業務を絞り込んだ結こうして臨床栄養管理

感染症等による合併症て 免 疫 機 能 を 維 持 し、す。そして消化管を使っ護師中心の少数精鋭の年代から２医療で対応できました。

しかした。になったのです。管理栄

当院臨床栄養部はで 、早 期に濃 厚 流 動 食に日本の医療と介護の薬の 使 用 も 減 り ま す 。

を 低 減 で きれ ば、抗 菌養 士 も 、き め 細 か い栄

フードサービスを給食に よ る 経 腸 栄 養 、経口

明るい未来を切り拓い患者が中心で、医師・看養 サ ポート を 提 供 し、会 社 に 全 面 委 託 し 、書摂取に移行できれば利ていきましょう。

検索

栄養経営士

くわしくは

「第病院（５１２床）を拠点ポートに積極的に取り早期退院につなげると類作成は事務職員に依益 向 上 につ な が り まれはなぜか。

臨床栄養分野における日本最大規模の学会「第 回日本静脈経腸栄養学会学術集会（ＪＳＰＥＮ ２０１８）」が、２月 日（木）、 日（金）の２日間、パシフィコ横浜で開催された。２日目の教育講演では当協会の宮澤靖代表理事が登壇。
「経営的視点に立った栄養マネジメント 理論と実践」というタイトルで、栄養経営士の必要性を熱く語った。その内容を要約して紹介する。に３つの病院を運営し組んでいます。現在、当管理栄養士は厨房から病棟へ新しいビジネスモデルへの転換て いま す 。当 院 の あ る
名の管理栄養士が在籍

法人臨床栄養部には齢化率が全国第２位
して お り 、全 員 が 病 棟

歳以上の高で 、多 くの 患 者 さん がに 常 駐 して いま す 。そ高知県は低栄養状態で入院していう付加価値を求めら

頼 す る ことで 、全 員 を■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

TEL03-5289-7021【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

岡： 9 月 2 日（日）

東

京 ： 8 月19日（日）

栄養経営士も会員価格で聴講できます！

福台 ： 8 月18日（土）

仙日 程会場大阪： 8 月 5 日（日）☆3枚組、特典映像付き☆

2390

2018年度 日程決定！

講習内容オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力

ＤＶＤ視聴による受講も可能！

33

28
病院経営に貢献できる栄養経営士になろうと訴える宮澤代表理事

65

22

れるようになりまし「栄養経営士 」資 格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

33

適切な栄養管理の実現でアウトカムを創出
病院経営に貢献できる栄養経営士になろう！

（3） 2018（平成30）年4月号

2018（平成30）
年4月号 （4）日本栄養経営実践協会 情報掲示板
情報フォーラムセミナー情報18
リハ栄養フォーラム20

症例から学ぶ栄養管理講座 宮澤SCHOOL

ます高くる栄養管理の重要性がます
リハビリテーションにおけ昨今、QO動を支え、 Lを向
高齢者の方々の社会活なっています。障害者やは欠かせません。
上させるためにも栄養ケア
れている
リハ栄養の最前線で活躍さ
8では、
リハ栄養フォーラム201の知識を学びます。
臨床で実践できるリハ栄養先生方を講師に招き、（土）12：30〜16：30
6月 9 日【大阪】○日 程：（土）12：30〜16：30
6月23日
【東京】
橋（大阪市中央区）
ーデンシティPREMIUM心斎
Pガ
TK
阪】【大場：○会（東京都千代田区）
TKPガーデンシティ竹橋
【東京】
（医師）
前田圭介
【大阪】
○講 師：ケアセンター ほか
愛知医科大学病院緩和（医師）
若林秀隆
【東京】
センターリハビリテーション科 ほか
横浜市立大学附属市民総合医療

栄養サポートの基礎から実践までしっかり学び知識の断片をつなげて病態を総合的に診られるようになろう！

○日程：4月21日（土）～7月15日（日）（全10回）○総合監 修：宮澤靖（一般社団法人日本栄養経営実践協会代表
理事、
社会医療法人近森会近森病院臨床栄養部長）
○受講料
（税込）
：当協会会員：5,000円/回、一般：7,000円/回○カリキュラム：5月19日（土）
13:30～18:30「症例から学ぶ栄養アセスメントの基礎と実践」（講師：宮島功）
5月20日（日）
9：30〜16：00「症例から学ぶ腎臓病・糖尿病の病態と栄養サポートの考え方」（講師：宮島功）
6月9日（土）
13:30～18:30「病例から学ぶ高齢者の病態と栄養管理のピットホール（」講師：齊藤大蔵）
6月10日
（日）
9:30～16:00「症例から学ぶ脳卒中の病態と栄養サポートのポイント」（講師：齋藤大蔵）○会
場：ニッテン神田ビル（旧もとみやビル）
3階セミナールーム（東京都千代田区神田東松下17番地）
ほか○お問い合わせ：株式会社日本医療企画セミナー事務局
TEL：03-3256-2885（担当：平山・原田）○HP：https://www.jmp.co.jp/seminar/restaurant/m_school/2018/：3,000円（税込）○受講料
養フォーラム」事務局○お問い合わせ：「リハ栄ジャーズ内）（株式会社イベント・レン
TEL：03-5418-5019
ku.jp
E-mail：rihaeiyo@e-toro

学会情報

学会情報

第10回日本静脈経腸栄養学会
首都圏支部会学術集会会（岡山）第72回 日本栄養・食糧学会大（日）～13日（金）
程：2018年5月11日○日（岡山県立大学
吉孝
高橋割」
：腸管の役
○特別講演：「栄養と肥満（京都大学大学、稲垣暢也）
保健福祉学部栄養学科「人間の、泌・栄養内科学）院医学研究科糖尿病・内分（岡山大ラル輸送」中村宜督
栄養に資する植物のミネ
山大学（岡鋒馬建、研究科）
学大学院環境生命科学
ほか
資源植物科学研究所）
ンター、岡山県立大学
場：岡山コンベンションセ○会kkai.org/jsnfs2018/
Ｐ：http://www.med-ga○Ｈ○日
程：6月2日（土）○テ ー マ：欠くことのできない医療の柱〜栄養管理の明確な位置付けを表現しよう〜○特別講演：「マラソンと栄養管理」（仮題）鷲澤尚宏（東邦大学医学部臨床支援室、東邦大学医療センター大森病院栄養治療センター）、宇佐美彰朗（東海大学名誉教授、宇佐美マラソン・スポーツ研究室）
ほか○会場：東京ファッションタウンビル（東京都江東区）○Ｈ
Ｐ：http://www.congre.co.jp/metro-jspen2018/index.html

ロールプレイ式でプレゼン力を磨こう！

実践！ 模擬NSTカンファレンスセミナー
医 師や看 護 師 、歯科医師が同席するバーチャルなN S Tカンファレンスを設 定し、実 際の症例をもとに参 加 者が自分で考え、栄 養管理計画を立 案し、多 職 種とディスカッションしていきます。プレゼンテーション力、コミュニケーション力の向上を目指しましょう！
第3回 サルコペニアの栄養管理

第4回 認知症と栄養ケア

開催日：
月日（土）
講 師：髙﨑美幸先生（鶴巻温泉病院栄養サポート室室長）

開催日：
月日（日）
講 師：阿部咲子先生（介護老人保健施設スカイ）

5 12

大塚健一先生（日高リハビリテーション病院リハビリテーション科部長・医師）
高橋浩平先生（田村外科病院リハビリテーション科・理学療法士）

6 3

蓮村友樹久先生（愛全診療所所長・医師）
平田祐子先生（老健都筑ハートフルステーション認知症ケア上級専門士・看護師）

各回時間：13：00〜16：30（予定）
主 催：ヘルスケア・レストラン
受講料（税込）：当協会会員：￥9,000/回、一般：￥12,000/回
会 場：ニッテン神田ビル（旧もとみやビル）3階セミナールーム（東京都千代田区神田東松下17番地）【お問い合わせ】 株式会社日本医療企画

TEL：03-3256-2885（担当：平山・原田）

または

日本医療企画

栄養経営セミナーॳ!અ