ベーカリー・パティスリー機器
BAKERY & PATISSERIE EQUIPMENTS〈ベーカーシェフ M シリーズ〉

架台ドゥコンディショナーがモデルチェンジ！
（P28,30 をご覧ください）◆ヨーロッパ窯〈レーヴ〉◆パティスリーオーブン〈エスポワール〉◆〈プリンス〉シリーズ
デッキオーブン・
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・22機種
ストッカー付デッキオーブン・・・32機種
ホイロ付デッキオーブン・
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・12機種
ドウコン付デッキオーブン・
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・2機種
ドウコンディショナー・
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・4機種

リターダーホイロ・
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・4機種
キャビネットホイロ・
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・3機種
リターダー・
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・2機種
フリーザー・
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・3機種
ドウコンディショナーMQシリーズ・
・3機種◆〈ベーカーシェフ〉シリーズ
コンベクションオーブン・
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・3機種
ミニデッキオーブン・
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・4機種
架台ホイロ・
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・2機種
架台ドウコンディショナー・
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・2機種
貯水タンク式コンベクションオーブン・・・3機種

Mシリーズ/コンベクションオーブン・・1機種
Mシリーズ/架台ホイロ・
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・2機種
Mシリーズ/ミニデッキオーブン・・4機種
Mシリーズ/架台ドウコンディショナー・
・1機種
貯水タンク式ドウコンディショナー・
・1機種◆ファクトリーベーカリー設備

高い蓄熱性を誇りハード系焼成に最適！

ヨーロッパ窯〈レーヴ 〉！

優れた窯の密閉性で洋菓子焼成に最適！

優れた窯の密閉性で洋菓子焼成に最適！

パティスリーオーブン〈エスポワール〉！
パティスリーオーブン〈エスポワール〉！

2024 年 6 月版

ヨーロッパ窯 レーヴ

ヨーロッパ窯窯

レーヴ

高 蓄 熱 性を誇る
高い蓄
ハード系 焼 成に最 適なオーブン！
高 温で熱を加えることにより生 地 が ふっくらと立ち上 がり、蒸 気をかけることで形 成されるクラストの香ばしさが 食 欲をそそるハード系のパン。マルゼンのヨーロッパ窯 レーヴ は、
炉 床を高 温 に保ち続 ける高 い「 蓄 熱 性 」と、高 温 できめ 細 か いスチーム(蒸 気)を瞬 時 に発生させる蒸気発生装置を兼ね備えた、ハード系のパンの焼成に最も適したオーブンです。

1ハード系焼成に最適な高い蓄熱性を持つ板厚25mmの石板！
力強い熱が、ふっくらと生地を立たせ美味しいパンが焼けます。
蓄熱性が高いため、生地投入時や加湿時にも炉床の温度を高温に保ちます。
独自のヒーターレイアウトにより、庫内の温度ムラを抑え均一な温度分布を実現。

高温できめ細かい蒸気が決め手！

蒸気発生イメージ

マルゼン独自の高い蓄熱性を持った蒸気発生装置で、高温できめ細かい上質の蒸気を瞬時に発生させることができます。
高温の蒸気によって生地の中心までしっかりと火が通ると共に、表面をパリっとさせてハード系特有の薄くしっかりとしたクラストを形成し、香り高い美味しいパンを焼き上げます。

ツインタイマーを搭載した
使いやすい操作パネル！

9ステップ99メニューが登録可能

操作パネルにはタイマーを２つ搭載し、焼成時間が違うメニューを1つの窯で同時に焼成するときや、時間差で投入した生地の焼成時間を管理するのに便利です。

定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行うことができます。１メニューにつき焼成工程を9ステップまで登録可能で、温度、時間はもちろんのこと、ヒーターの熱量や加湿の設定など、きめ細やかな焼成工程を登録できます。

温度調節は設定キーを押すだけの簡単操作。さらに熱量調節キーを押すこと
で、弱火から強火までの8段階の微妙な火加減コントロールができ、プロフェッ
ショナルな焼成に威力を発揮します。
上・下火それぞれの温度・熱量調節は、
サイリスタと比例制御により、正確に行われます。

登録したメニューはメニュースイッチを押すことで簡単に呼び出すことができ、いつでも同じ仕上がりを実現できるとともに、焼成作業の効率化に貢献します。

焼成終了時には電子メロディーでお知らせします。

延長スイッチで簡単に延長焼成
焼成終了後、焼き色が足りなかった場
合は延長スイッチを押すことで20秒間の延長タイマーとなります。

2

ヨーロッパ窯 レーヴ

スリップピール収納庫でスペースの有効利用
・スリップピールの収納庫をオーブン架台部に設けました。これまでのようにスリップピールをオーブンの上に置いたり、壁に立てかけたりしなくてすみ、またホコリやゴミがついてしまう心配もなく、より衛生的に保管することができます。

・オプションのエレベーターをお使いいただきますとより簡単に収納できるため、女性の方でもスムーズに扱えます。従来のように最上段に上げたスリップピールで手元が暗くなることもないため、より快適に作業できます。

レーヴに標準で付属するスリップピール
はアルミ製です。
オプションエレベーター付きの場合はステンレス製となります。
詳しくはP31をご覧ください。

蒸気を逃がさないガラス扉
内開き式のガラス扉なので、加湿時の圧力で扉が開いてしまうこともなく、蒸気を逃がしません。

見やすい庫内窯の扉は全面ガラス扉となっており、扉を開けなくても庫内をすみずみまで見渡せます。

また扉開度ポジションは三段階になっており、乾燥焼きの際に焼成量やメニューに応じて最適なポジションを選べます。

作業スペースと収納庫
使い勝手の良い作業スペースを設けてあります。焼き上がったパンを一時的に置いたり、ちょっとした小物置き場として使うなど、より効率良く作業できます。

両サイドの庫内灯が庫内を奥まで明るく照らすため、焼成の様子をしっかりと確認できます。
フード
窯上部のフードが熱気や蒸気の拡散を防ぎます。

架台部は引出し式の収納庫になっており、調理器具の収納に便利です。
清掃性
ガラス扉は簡単に取り外せるため、清掃性に優れています。
（清掃はガラス扉の温度が下がってから行ってください）
フードのガラリも簡単に取り外して洗うことができます。
ドウコン連動／通電予約機能
ホイロ開始時刻になると自動的にオーブンが昇温状態に入ります。ホイロ終了後にすぐに焼成にとりかかれるため効率良く作業が行えます。また、連動させずにオーブ
ン単体をタイマーによって起動させることも可能です。ドウコン連動/通電予約機能で早出の必要もありません。
過熱防止装置搭載
3

オプション
エレベーター

スリップピールを自在に上げ下げできるエレベーターをご用意しております。生地を満載した重たい
スリップピールも簡単かつ安全に扱うことができ、女性お一人でも簡単に作業できます。さらに、"レーヴ"にはスリップピールの専用収納庫を設けているため、これまでのように使わないときはエレベーターの最上段に上げておいて手元が暗くなる、といったこともありません。またエレベーターを使うことでスリップピール収納庫への出し入れもより簡単に行えます。
ピールサポートもございます。

コンパクトなピールサポートもございます。スリッ
プピールをピールサポートに乗せることで、窯内への出し入れをスムーズに行えます。

・ピールサポート REO-P□¥198,000（税抜）・エレベーター REO-E□3（4）¥1,210,000（税抜）
レーヴに標準で付属するスリップピールはアルミ製です。オプションエレベーター付きの場合はステンレス製となります。詳しくはP31をご覧ください。

（適用機種：3段タイプのみ）

ピールサポートを使用した窯入れの様子。

オプションカラーは選べる４色！
本体は標準ではステンレス仕様となっておりますが、オプションのカラー仕様として赤・黄・白・黒の４色をご用意しております。お客様のお好みや店舗のデザインに合わせてお選びいただけます。カラー仕様は70,000円（税抜）
アップとなります。
※写真の色は印刷物ですので実際の色とは若干異なる場合があります。

赤

黄

白

黒

ヨーロッパ窯 レーヴ
オプション
ロゴを自由に変更可能
・"レーヴ"のロゴを店名に変更して貴店のオリジナルオーブンができます。
・店名の視覚的なPRに効果的です。
・詳しくはお問い合わせください。

REO-HC222-Y（イエロー仕様）

税抜標準価格3,980,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

型式別天板方向REO-HBREO-HT
REO-HC
縦2枚差し 横3枚差し 縦4枚差し■レーヴ仕様表
窯タイプ
段数

納期は受注後約４５日間です。
型式

外形寸法

庫内寸法
最上段
最上段以下

天板
収納枚数

電源

必要手元 電源 給水 ジェネレーター 本体
消費電力
開閉器容量 コード 接続 排水接続 排水接続

重量

標準ステンレス仕様
税抜標準価格カラー仕様
税抜標準価格13.5kW

50A‑

1920kg¥3,540,000¥3,610,000

18.0kW

75A‑

1005kg¥4,410,000¥4,480,000

９枚
18.5kW
横３枚 ３段 REO-HC222-◇ 1230×2250×2090
685×1280×235 685×1280×205
3φ200Ｖ
差し ４段 REO-HC2222-◇ 1230×2250×2280
１２枚
24.7kW

175A‑

1100kg¥3,910,000¥3,980,000

100A

‑

1200kg¥5,010,000¥5,080,000

１２枚
縦４枚 ３段 REO-HB222-◇ 1430×2250×2090
885×1280×235 885×1280×205
差し ４段 REO-HB2222-◇ 1430×2250×2280
１６枚

25.1kW

100A‑

1280kg¥4,150,000¥4,220,000

33.4kW

125A‑

1400kg¥5,380,000¥5,450,000

６枚
縦２枚 ３段 REO-HT222-◇ 1430×1610×2090
885×0640×235 885×0640×205
差し ４段 REO-HT2222-◇ 1430×1610×2280
８枚

15A

25A

15A

◇は、
カラー仕様です。
（Ｒ・・・赤、 Ｙ・・・黄、 Ｗ・・・白、 Ｂ・・・黒、
無記号・・・標準ステンレス）■エレベーター(オプション)■ピールサポート(オプション)

型式

税抜標準価格型式

税抜標準価格REO-E□3（4）¥1,210,000

REO-P□¥198,000□は、天板方向です。
（T・・・縦 2 枚差し、C・・
・横 3 枚差し、 □は、天板方向です。
（C・・・横差し、B・・・縦差し）
B・・・縦 4 枚差し）
。また型式末尾の 3 は窯段数 3 段仕様、
4 は 4 段仕様です。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

4パティスリーオーブン エスポワール

パティスリーオーブン
パティスリ
リ オ ブン

エスポワール窯の 密 閉 性を高めた
洋 菓 子 やカステラの 焼 成に最 適なオーブン！
舌 触りの良いプリンや、ふんわりとしたスポンジ生 地、
しっとりとしたカステラなど、美 味しい洋 菓 子の焼 成には熱をしっかりと保 持し、水 分を逃さない窯の「 密 閉 性 」が 重 要です。その一 方で、サクッとした食 感のマカロンやスフレチーズの焼 成には庫 内の熱や 水 分をあえて逃が す 乾 燥 焼きが 欠か せません。マルゼンのパティスリーオーブン"エスポワール"は、窯の密閉性を高めるとともに、乾燥焼きも自在にできる洋菓子の焼成に最適なオーブンです。

5

二重パッキンにより優れた密閉性を実現！
二重パッキン構造により、高い密閉性を実現。水分を逃さずにふんわり・
しっとりとしたお菓子を焼き上げます。
庫内の熱を逃さず加熱できるため、効率良く生地に熱が入り焼成時間も短縮できます。しっかりと熱を保持するためヒーターの通電時間も抑えられ、ランニングコストを節減できます。

扉開度ストッパーにより乾燥焼きも思いのまま！
マカロンやスフレチーズなど乾燥焼きの工程が必要なメニューを焼成す
るときは、扉開度ストッパーを使用することで扉の開き具合を調節できます。扉開度ストッパーは三段階になっているので、焼成するメニューに応じて最適なポジションを選べます。

ツインタイマーを搭載した
使いやすい操作パネル！
操作パネルにはタイマーを２つ搭載し、焼成時間が違うメニューを1つの窯で同時に焼成するときや、時間差で投入した生地の焼成時間を管理するのに便利です。
温度調節は設定キーを押すだけの簡単操作。さらに熱量調節キーで弱火から強火までの8段階の微妙な火加減コント
ロールができ、クッキーやプリン、スフ
レチーズなど、様々なメニュー焼成に対応できます。
上・下火それぞれの温度・熱量調節は、
サイリスタと比例制御により、正確に行われます。
焼成終了時には電子メロディーでお知らせします。

9ステップ99メニューが登録可能
定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行うことができます。１メニューにつき焼成工程を9ス
テップまで登録可能で、温度、時間はもちろんのこと、ヒーターの熱量や排気の設定(自然排気、強制排気)など、きめ細やかな焼成工程を登録できます。
また、工程の一時停止もステップの1つとして登録できるため、焼成途中に泡切り作業を必要とするカステラなどもス
ムーズに焼成できます。
登録したメニューはメニュースイッチを押すことで簡単に呼び出すことができ、いつでも同じ仕上がりを実現できるとともに、焼成作業の効率化に貢献します。

延長スイッチで簡単に延長焼成
焼成終了後、焼き色が足りなかった場
合は延長スイッチを押すことで20秒間の延長タイマーとなります。

6パティスリーオーブン エスポワール

輻射熱を抑制見やすい庫内
大きな窓ガラスを扉に設置。扉を開けなくても庫内を見渡せます。

本体前面と扉は空気断熱層を含む二重構造、輻射熱を軽減し、快適に作業できます。
清掃性
のぞき窓のガラスは簡単に取り外せるため、清掃性に優れています。
通電予約機能さらに両サイドの庫内灯が庫内を奥まで明るく照らすため、焼成の様子をしっかりと確認できます。

あらかじめ設定した時刻になると自動的にオーブンが昇温状態に入ります。予熱のために早出する必要がありません。
過熱防止装置搭載

オプション

芯温センサー

引出し鉄板炉床仕様

・生地の芯温を測定しながら焼成することで、より品質の安定した焼成が行えます。
・プリンなどデリケートな温度管理が必要なメニューも芯温センサーを使えば何度も焼き上がりを確かめる必要もな
く、焼き過ぎや生焼けになることもありません。
・芯温センサーは1点計測式と3点計測式から選べます。

・専用の取手で鉄板炉床を簡単に引き出せます。カステラの大きな生地も楽に出し入れでき、焼成途中の泡切り作業が効率よく行えます。またプリン、
スフレチーズなどの湯煎天板の出し入れも安全かつ容易に行えます。 鉄板
炉床はスムーズな動きで女性の方でも簡単に引き出せます。

・1点計測式芯温センサー EPO-S1 ¥66,000（税抜）・3点計測式芯温センサー EPO-S3 ¥77,000（税抜）
センサー部に設けた3箇所の計測ポイントの中の最も低い温度で管理するので、より確実な温度管理が可能です。

7・引出し式鉄板炉床仕様 1窯あたり ¥99,000（税抜）オプション

オプションカラーは選べる4色！
・本体は標準ではステンレス仕様となっております
が、オプションのカラー仕様として赤・黄・白・黒の4色をご用意しております。お客様のお好みや店舗のデザインに合わせてお選びいただけます。カ
ラー仕様はそれぞれEPO-T（縦２枚差しタイプ）
が200,000円（税抜）
アップ、EPO-A（横4枚差しタイプ）・EPO-B（縦４枚差しタイプ）
が300,000円（税抜）
アップとなります。

赤

黄

白

黒

※写真の色は印刷物ですので実際の色とは若干異なる場合があります。

蒸気発生装置フード・加湿を必要とするメニューが焼成できます。

・排気された熱気やにおいを拡散させずに効率よく排出できます。

1窯あたり￥143,000（税抜） ※標準鉄板仕様のみ￥132,000（税抜）ܸ㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

パティスリーオーブン エスポワール

EPO-T11-R

オプション（レッド仕様）

ロゴを自由に変更可能
・"エスポワール"のロゴを店名に変
更して貴店のオリジナルオーブンができます。
・店名の視覚的なPRに効果的です。
・詳しくはお問い合わせください。

税抜標準価格2,520,000円

型式別天板方向EPO-T：縦2枚差し

EPO-A：横4枚差し

EPO-B：縦4枚差し■エスポワール仕様表

納期は受注後約４５日間です。

窯
段数

型式

外形寸法

縦２枚
差し

２段

EPO-(H)T11(S) -◇1365×1040×1745

３段

EPO-(H)T111(S)-◇ 1365×1040×1760

横４枚
差し

２段

EPO-(H)A11(S)-◇３段

EPO-(H)A111(S)-◇ 1765×1280×1760

縦４枚
差し

２段

EPO-(H)B11(S)-◇３段

EPO-(H)B111(S)-◇ 1365×1680×1760

タイプ

庫内寸法

1765×1280×1745
1365×1680×1745

0885×0640×210
1285×0880×210
0885×1280×210

消費電力

必要手元
開閉器容量

電源
コード

重量

仕様
標準ステンレス仕様
税抜標準価格仕様
カラー仕様
税抜標準価格４枚

10.2kW

40A

‑

620kg

¥2,320,000¥2,520,000

６枚

15.3kW

60A

‑

730kg

¥3,060,000¥3,260,000

８枚

18.2kW

75A

‑

820kg

¥2,860,000¥3,160,000

27.3kW

100A‑

1030kg¥3,720,000¥4,020,000

８枚

18.2kW

75A

‑

820kg

¥2,860,000¥3,160,000

１２枚

27.3kW

100A‑

1030kg¥3,720,000¥4,020,000

天板
収納枚数

１２枚

電源

3φ200V◇は、カラー仕様です。
（Ｒ・・・赤、 Ｙ・・・黄、 Ｗ・・・白、 Ｂ・・・黒、無記号・・・標準ステンレス）
１は炉床仕様です（1・・・標準炉床、 ３・・・引出炉床※オプション（一窯あたり税抜99,000円）
。）
型式
（H）
タイプはフード付きです。※オプション（税抜132,000円）
型式（S）
タイプは全段蒸気発生装置付きです。※オプション（一窯あたり税抜143,000円×段数）■芯温センサー(オプション)
仕様

税抜標準価格EPO-S1

型式

一点計測式¥66,000

EPO-S3

三点計測式¥77,000

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

8̶ プリンス ̶

デッキオ ブン
デッキオーブンプリンス

香り高く、 美 味しいパンをつくる
基 本 性 能を極め、 汎 用性も高い本 格 派オーブン
店内をより美味しく彩るレンガ／乱形石仕様もございます。
オーブンにレンガや乱形石を装飾することで、ステンレスとは一味違った温かみのある落ち着いたデザインとなり、お客様への視覚アピールは抜群です。
詳しくはお問い合わせください。

レンガ仕様

乱形石仕様

（PET3-22SLをレンガ仕様にした場合）（PET3-22Sを乱形石仕様にした場合）

PET3-22SL-R

PET3-22S-S

税抜標準価格2,420,000円

税抜標準価格2,420,000円

レンガ仕様と乱形石仕様がございます。
レンガ仕様は型式末尾に-Rが、乱形石仕様は型式末尾に-Sが付きます。
価格はお問い合わせください。
※上記のほかに、施工に伴う交通費（実費）
及び宿泊費用を別途申し受けます。 ※納期は受注後約45日間です。

9プリンスオーブン

オーブンを極める

スチームを創る

醗酵を守る

上・下火それぞれにヒーターの温度・熱量

独自開発のスチーム加湿機能が、焼成に専用機種に劣らない本格的な機能を備えが調節可能で、輻射熱でパンを焦げ付か最適な飽和蒸気を発生させ、オーブン庫

た架台式の醗酵室。醗酵室内の空気を循せることなく、
思いのままに焼き上げられま内に均一に広げます。
フランスパンの、あ

環させながら均一な温度と湿度を保ち、ムす。
また、保温と断熱性に優れたオーブンのパリッとした表面もムラなく焼き上げまラのない理想的な醗酵を行います。架台

庫内は、熱のロスが少なく内部温度を均す。
（鉄板オーブンにスチーム加湿機能は式の醗酵室には、
ホイロとドウコンディショ

一に保ち、複数段のオーブンでも他オーブありません）

ナーの2タイプがあります。

ンの熱の影響を受けることがありません。
炉は、
フランスパンなどハードブレッドの焼成に適した石板と、スポンジケーキ、中華菓子などの焼成に適した鉄板があり、複数段オーブンでは自由に組み合わせることが可能です。

ツインタイマーを搭載した
使いやすい操作パネル！
操作パネルにはタイマーを２つ搭載し、延長スイッチで簡単に延長焼成
焼成終了後、焼き色が足りなかった場

焼成時間が違うメニューを1つの窯で同合は延長スイッチを押すことで20秒間時に焼成するときや、時間差で投入したの延長タイマーとなります。

生地の焼成時間を管理するのに便利です。
温度調節は設定キーを押すだけの簡
単操作。
さらに熱量調節キーを押すこと

9ステップ99メニューが登録可能

で、弱火から強火までの8段階の微妙

定番メニューはあらかじめ登録しておけな火加減コントロールができ、プロフェッ

ば簡単に呼び出して焼成を行うことがでショナルな焼成に威力を発揮します。

きます。
１メニューにつき焼成工程を9ス

上・下火それぞれの温度・熱量調節は、テップまで登録可能で、温度、時間はもサイリスタと比例制御により、正確に行

ちろんのこと、ヒーターの熱量や加湿の

われます。

設定など、
きめ細やかな焼成工程を登

焼 成 終了時 には電 子
メロディーでお知らせします

録できます。
登録したメニューはメニュースイッチを押すことで簡単に呼び出すことができ、いつでも同じ仕上がりを実現できるとともに、焼成作業の効率化に貢献します。

ドウコン連動／通電予約機能
ホイロ開始時刻になると自動的にオーブ
ンが昇温状態に入ります。
ホイロ終了後にすぐに焼成にとりかかれるため効率良く作業が行えます。
また、連動させずにオーブン単体をタイマーによって起動させることも可能です。
ドウコン連動/通電
予約機能で早出の必要もありません。
10̶ プリンス ̶

ベース架台仕様

最大4段までオーブンを設定できる基本機種。

六取り天板／欧州天板共用
PES3-2222B⩼⁬၇∈ಒ㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

税抜標準価格5,140,000円

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様

炉床材質は上火=PP※1、
下火=石板となります。力強い熱でパンを焼成します。
電源
消費電力（50/60Hz）

必要手元
開閉器容量

電源
コード

給水
接続

排水
接続

型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数◇PET3-222B（L）

1,280×1,045×1,845

0.880×0.640×210

縦2枚差×3段（計06枚）

15.3kW

60A

850¥2,860,000★PEB3-222B（L）

1,280×1,685×1,845

0.880×1,280×210

縦4枚差×3段（計12枚）

27.3kW

100A

1,150

¥3,180,000★PEB3-2222B（L） 1,280×1,685×2,180
PEA3-222B（L）

1,680×1,285×1,845

0.880×1,280×210

縦4枚差×4段（計16枚）

1,280×0.880×210

横4枚差×3段（計12枚）

3φ200V

36.4kW

150A

27.3kW

100A

−

15A

15A

重量
（kg）

税抜標準価格1,500¥4,070,000

1,150¥3,390,000★PEA3-2222B（L） 1,680×1,285×2,180

1,280×0.880×210

横4枚差×4段（計16枚）

36.4kW

150A

1,500

¥4,190,000★PES3-222B（L）

1,680×1,685×1,845

1,280×1,280×210

横6枚差×3段（計18枚）

30.3kW

125A

1,600

¥4,050,000★PES3-2222B（L） 1,680×1,685×2,180

1,280×1,280×210

横6枚差×4段（計24枚）

40.4kW

150A

2,000

¥5,140,000◇印の機種の納期は受注後約 2 週間です。なお、逆操作盤仕様の場合の納期は受注後約 1 ヶ月間です。
★印の機種の納期は受注後約 1 カ月間です。

■鉄板仕様

炉床材質は上火=PP※1、（注：スチーム加湿機能はありません）
下火=鉄板となります。洋菓子などの焼成に適しています。
電源
消費電力（50/60Hz）

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

税抜標準価格

60A

−

−

750

¥1,950,000

27.3kW

100A−

27.3kW

100A

30.3kW

125A

型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PET3-111B（L）

1,280×1,045×1,710

0.880×0.640×210

縦2枚差×3段（計06枚）

15.3kW★PEB3-111B（L）

1,280×1,685×1,710

0.880×1,280×210

縦4枚差×3段（計12枚）★PEA3-111B（L）

1,680×1,285×1,710

1,280×0.880×210

横4枚差×3段（計12枚）★PES3-111B（L）

1,680×1,685×1,710

1,280×1,280×210

横6枚差×3段（計18枚）

3φ200V

必要手元
開閉器容量

電源
コード

−

−

15A

−

1,000

¥2,380,000

1,000¥2,380,000

1,350¥2,870,000※1はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）★印の機種の納期は受注後約1カ月間です。

六取り天板用PJS3-222B⩼⁬၇∈ಒ㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

税抜標準価格4,050,000円

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様

電源
消費電力
（50/60Hz）

必要手元
開閉器容量

電源
コード

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PJT3-222B（L）

1,280×0.995×1,845

0.880×0.590×210

縦2枚差×3段（計06枚）

15.3kW

60A

800¥2,860,000

PJB3-222B（L）

1,280×1,570×1,845

0.880×1,165×210

縦4枚差×3段（計12枚）

22.8kW

100A

1,100

¥3,180,000★PJB3-2222B（L）

1,280×1,570×2,1800.880×1,165×210

縦4枚差×4段（計16枚）

PJA3-222B（L）

1,565×1,285×1,845

1,165×0.880×210

横4枚差×3段（計12枚）

3φ200V30.4kW

125A

22.8kW

100A

−

15A

15A

税抜標準価格1,400¥4,070,000

1,100¥3,390,000★PJA3-2222B（L）

1,565×1,285×2,180

1,165×0.880×210

横4枚差×4段（計16枚）

30.4kW

125A

1,400

¥4,190,000★PJS3-222B（L）

1,565×1,685×1,845

1,165×1,280×210

横6枚差×3段（計18枚）

30.3kW

125A

1,500

¥4,050,000★PJS3-2222B（L）

1,565×1,685×2,180

1,165×1,280×210

横6枚差×4段（計24枚）

40.4kW

150A

1,900

¥5,140,000

■鉄板仕様

11

炉床材質は上火=石板、
下火=石板となります。石窯に近い柔らかい熱でパンを焼成します。

型式

炉床材質は上火=PP 、（注：スチーム加湿機能はありません）
下火=鉄板となります。洋菓子などの焼成に適しています。
※1

型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PJT3-111B（L）

1,280×0.995×1,710

0.880×0.590×210

縦2枚差×3段（計06枚）★PJB3-111B（L）

1,280×1,570×1,710

0.880×1,165×210

縦4枚差×3段（計12枚）★PJA3-111B（L）

1,565×1,285×1,710

1,165×0.880×210

横4枚差×3段（計12枚）★PJS3-111B（L）

1,565×1,685×1,710

1,165×1,280×210

横6枚差×3段（計18枚）

電源
消費電力（50/60Hz）

3φ200V

必要手元
開閉器容量

15.3kW

60A

22.8kW

100A

22.8kW

100A

30.3kW

125A※1はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）★印の機種の納期は受注後約1カ月間です。

電源
コード

−

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

税抜標準価格−−700¥1,950,000

950¥2,380,000

−
−
−

15A

950

¥2,380,000

1,250¥2,870,000

型式別
天板
方向

P□T
P□A
P□B
P□S
縦2枚差し 横4枚差し 縦4枚差し 横6枚差し

プリンスオーブン

収納に便利なストッカーを付けた省スペースタイプ。

ストッカー仕様

六取り天板／欧州天板共用⩼⁬၇∈ಒ㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

PEB3-22S

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

税抜標準価格2,330,000円
店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様

炉床材質は上火=PP※1、
下火=石板となります。力強い熱でパンを焼成します。

型式

電源
消費電力
（50/60Hz）

重量（kg）

税抜標準価格30A

500¥1,200,000

10.2kW

40A

650¥2,070,000

縦4枚差×1段（計04枚）

9.1kW

50A

550

¥1,380,000

0.880×1,280×210

縦4枚差×2段（計08枚）

18.2kW

75A

900¥2,330,000

1,280×0.880×210

横4枚差×1段（計04枚）

9.1kW

50A

550

¥1,550,000¥2,580,000

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PET3-2S（L）

1,280×1,015×1,240

0.880×0.640×210

縦2枚差×1段（計02枚）

5.1kW◇PET3-22S（L）

1,280×1,045×1,755

0.880×0.640×210

縦2枚差×2段（計04枚）★PEB3-2S（L）

1,280×1,655×1,240

0.880×1,280×210★PEB3-22S（L）

1,280×1,685×1,755★PEA3-2S（L）

1,680×1,255×1,240

3φ200V

必要手元
開閉器容量

電源
コード

−

給水
接続

15A

排水
接続

15A

◇PEA3-22S（L）

1,680×1,285×1,755

1,280×0.880×210

横4枚差×2段（計08枚）

18.2kW

75A

900★PES3-2S（L）

1,680×1,655×1,240

1,280×1,280×210

横6枚差×1段（計06枚）

10.1kW

60A

750¥2,540,000★PES3-22S（L）

1,680×1,685×1,755

1,280×1,280×210

横6枚差×2段（計12枚）

20.2kW

75A

1,150¥3,160,000◇印の機種の納期は受注後約 2 週間です。なお、逆操作盤仕様の場合の納期は受注後約 1 ヶ月間です。★印の機種の納期は受注後約 1 カ月間です。

■鉄板仕様

炉床材質は上火 =PP ※ 1、下火 = 鉄板となります。洋菓子などの焼成に適しています。（注：スチーム加湿機能はありません）

型式

電源
消費電力
（50/60Hz）

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

30A

−

−

450

¥940,000

10.2kW

40A

−

−

600

¥1,410,000−

500¥1,080,000−

800¥1,690,000−

500¥1,100,000

800¥1,700,000

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PET3-1S（L）

1,280×1,015×1,195

0.880×0.640×210

縦2枚差×1段（計02枚）

5.1kW★PET3-11S（L）

1,280×1,045×1,665

0.880×0.640×210

縦2枚差×2段（計04枚）★PEB3-1S（L）

1,280×1,655×1,195

0.880×1,280×210

縦4枚差×1段（計04枚）★PEB3-11S（L）

1,280×1,685×1,665

0.880×1,280×210

縦4枚差×2段（計08枚）★PEA3-1S（L）

1,680×1,255×1,195

1,280×0.880×210

横4枚差×1段（計04枚）★PEA3-11S（L）

1,680×1,285×1,665

1,280×0.880×210★PES3-1S（L）

1,680×1,655×1,195

1,280×1,280×210★PES3-11S（L）

1,680×1,685×1,665

1,280×1,280×210

必要手元
開閉器容量

電源
コード

税抜標準価格

9.1kW

50A

18.2kW

75A

9.1kW

50A

横4枚差×2段（計08枚）

18.2kW

75A−

横6枚差×1段（計06枚）

10.1kW

60A

−

650

¥1,380,000

横6枚差×2段（計12枚）

20.2kW

75A

−

1,000

¥2,290,000

3φ200V−

15A※1はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）★印の機種の納期は受注後約1カ月間です。

六取り天板用⩼⁬၇∈ಒ㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

PJB3-2S

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

税抜標準価格1,380,000円
店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様
型式

炉床材質は上火=石板、ます。石窯に近石窯に近い柔ら柔らか
かい熱でパン
熱でを焼成しますます。
下火=石板となります
電源
消費電力（50/60Hz）

重量（kg）

税抜標準価格30A

500¥1,200,000

10.2kW

40A

650¥2,070,000

7.6kW

50A

550

¥1,380,000

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PJT3-2S（L）

1,280×0.965×1,240

0.880×0.590×210

縦2枚差×1段（計02枚）

5.1kW★PJT3-22S（L）

1,280×0.995×1,755

0.880×0.590×210

縦2枚差×2段（計04枚）★PJB3-2S（L）

1,280×1,540×1,240

0.880×1,165×210

縦4枚差×1段（計04枚）★PJB3-22S（L）

1,280×1,570×1,755

0.880×1,165×210

縦4枚差×2段（計08枚）★PJA3-2S（L）

1,565×1,255×1,240

1,165×0.880×210

横4枚差×1段（計04枚）

3φ200V

必要手元
開閉器容量

15.2kW

60A

7.6kW

50A

電源
コード

−

給水
接続

15A

排水
接続

15A

850

¥2,330,000

550¥1,550,000¥2,580,000☆PJA3-22S（L）1,565×1,285×1,755

1,165×0.880×210

横4枚差×2段（計08枚）

15.2kW

60A

850★PJS3-2S（L）

1,565×1,655×1,240

1,165×1,280×210

横6枚差×1段（計06枚）

10.1kW

60A

700¥2,540,000★PJS3-22S（L）1,565×1,685×1,755

1,165×1,280×210

横6枚差×2段（計12枚）

20.2kW

75A

1,100¥3,160,000

■鉄板仕様
型式

炉床材質は上火 =PP ※ 1、下火 = 鉄板となります。洋菓子などの焼成に適しています。（注：スチーム加湿機能はありません）
電源
消費電力（50/60Hz）

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

30A

−

−

450

¥940,000

10.2kW

40A

−

−

600

¥1,410,000−

500¥1,080,000−

750¥1,690,000−

500¥1,100,000

750¥1,700,000

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数★PJT3-1S（L）

1,280×0.965×1,195

0.880×0.590×210

縦2枚差×1段（計02枚）

5.1kW★PJT3-11S（L）

1,280×0.995×1,665

0.880×0.590×210

縦2枚差×2段（計04枚）★PJB3-1S（L）

1,280×1,540×1,195

0.880×1,165×210

縦4枚差×1段（計04枚）★PJB3-11S（L）

1,280×1,570×1,665

0.880×1,165×210

縦4枚差×2段（計08枚）★PJA3-1S（L）

1,565×1,255×1,195

1,165×0.880×210

横4枚差×1段（計04枚）★PJA3-11S（L）

1,565×1,285×1,665

1,165×0.880×210★PJS3-1S（L）

1,565×1,655×1,195★PJS3-11S（L）

1,565×1,685×1,665

必要手元
開閉器容量

電源
コード

税抜標準価格

7.6kW

50A

15.2kW

60A

7.6kW

50A

横4枚差×2段（計08枚）

15.2kW

60A−

1,165×1,280×210

横6枚差×1段（計06枚）

10.1kW

60A

−

600

¥1,380,000

1,165×1,280×210

横6枚差×2段（計12枚）

20.2kW

75A

−

950

¥2,290,000※1はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）☆印の機種の納期は受注後約2週間です。★印の機種の納期は受注後約1カ月間です。

3φ200V−

15A

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

12̶ プリンス ̶

ホイロ仕様

ホイロからオーブンへ効率よく作業できる機種。

六取り天板／欧州天板共用
PEA3-22H
税抜標準価格3,200,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様
型式

炉床材質は上火=PP※1、
下火=石板となります。力強い熱でパンを焼成します。
庫内寸法
（mm）
オーブン
ホイロ

外形寸法
（mm）

天板収納枚数
オーブン
ホイロ

電源（50/60Hz）

消費電力

必要手元 電源
開閉器容量 コード

給水
接続

排水 重量
接続 （kg）

税抜標準価格PET3-2H（L）

1,280×1,015×1,410

880× 640×210

860× 670×540 縦2枚差×1段（計2枚）16枚（棚ピッチ65mm）

6.2kW

40A

600

¥1,980,000

PET3-22H（L）

1,280×1,045×1,925

880× 640×210

860× 670×540 縦2枚差×2段（計4枚）16枚（棚ピッチ65mm）

11.3kW

50A

750¥2,780,000

PEB3-2H（L）

1,280×1,655×1,410

880×1,280×210

860×1,295×540 縦4枚差×1段（計4枚）32枚（棚ピッチ65mm）

10.2kW

60A

650¥2,160,000

PEB3-22H（L）

1,280×1,685×1,925

880×1,280×210

860×1,295×540 縦4枚差×2段（計8枚）32枚（棚ピッチ65mm）

19.3kW75A

1,000¥3,200,000

PEA3-2H（L）

1,680×1,255×1,410 1,280× 880×210 1,260× 860×540 横4枚差×1段（計4枚）32枚（棚ピッチ65mm）

10.2kW

60A

650¥2,160,000

PEA3-22H（L）

1,680×1,285×1,925 1,280× 880×210 1,260× 860×540 横4枚差×2段（計8枚）32枚（棚ピッチ65mm）

19.3kW75A

1,000¥3,200,000

3φ200V

−

15A

15A

※１はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約45日間です。

六取り天板用PJA3-2H
税抜標準価格2,160,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様
型式

炉床材質は上火=石板、
下火=石板となります。石窯に近い柔らかい熱でパンを焼成します。
外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）
オーブン
ホイロ

天板収納枚数
オーブン
ホイロ

消費
電力

必要手元 電源
開閉器容量 コード

給水
接続

排水 重量
接続 （kg）

税抜標準価格PJT3-2H（L）

1,280× 965×1,410

880× 590×210

860× 620×540 縦2枚差×1段（計2枚）16枚（棚ピッチ65mm）

6.2kW

40A

600

¥1,980,000

PJT3-22H（L）

1,280× 995×1,925

880× 590×210

860× 620×540 縦2枚差×2段（計4枚）16枚（棚ピッチ65mm）

11.3kW

50A

750¥2,780,000

PJB3-2H（L）

1,280×1,540×1,410

880×1,165×210

860×1,180×540 縦4枚差×1段（計4枚）32枚（棚ピッチ65mm）

8.7kW

50A

650

¥2,160,000

PJB3-22H（L）

1,280×1,570×1,925

880×1,165×210

860×1,180×540 縦4枚差×2段（計8枚）32枚（棚ピッチ65mm）

16.3kW

75A

950¥3,200,000

PJA3-2H（L）

1,565×1,255×1,410 1,165× 880×210 1,145× 880×540 横4枚差×1段（計4枚）32枚（棚ピッチ65mm）

8.7kW

50A

650

¥2,160,000

PJA3-22H（L）

1,565×1,285×1,925 1,165× 880×210 1,145× 880×540 横4枚差×2段（計8枚）32枚（棚ピッチ65mm）

16.3kW

75A

950¥3,200,000

※型式末尾
（L）
タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約45日間です。

13

電源（50/60Hz）

3φ200V

−

15A

15A

型式別
天板
方向

P□T
P□A
P□B
P□S
縦2枚差し 横4枚差し 縦4枚差し 横6枚差し

ドウコンディショナー仕様

プリンスオーブン

ドウコン付きで生地の冷凍保存から醗酵、焼成までパーフェクト。

六取り天板／欧州天板共用
PET3-22D
税抜標準価格3,950,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
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店内をより美しく彩る レンガ／乱形石仕様■レンガ仕様■乱形石仕様※価格他、詳しくはお問い合わせください。

■石板仕様
型式

炉床材質は上火=PP※1、
下火=石板となります。力強い熱でパンを焼成します。
外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）
オーブン
ホイロ

天板収納枚数
オーブン
ホイロ

電源（50/60Hz）

PET3-2D（L）

1,590×1,015×1,410 880×640×210 940×700×540 縦2枚差×1段（計2枚）16枚（棚ピッチ65mm）

PET3-22D（L）

1,590×1,045×1,925 880×640×210 940×700×540 縦2枚差×2段（計4枚）16枚（棚ピッチ65mm）

3φ200V

消費電力

必要手元 電源
開閉器容量 コード

6.4kW

40A

11.5kW

50A

−

給水
接続

排水 重量
接続 （kg）

15A

15A・
25A
＋ホース

税抜標準価格550¥3,580,000

700¥3,950,000※1はパンチングプレート。※型式末尾（L）タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約45日間です。

■システム例コンベクションオーブン、ミニデッキオーブン、架台ホイロなどの機能、仕様については、P.19 からの説明をご覧ください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

14̶ プリンス ̶

パンを育むということ。
美味しいパン と 効率良い作業 を両立させる、マルチ機能のドウコンディショナーから、
各種単機能機器までのラインアップ。用途に応じてお選びいただけます。
■パンづくりのプロセスと機器
ドウコンディショナー

生地成型

フリーザー

リターダー

プレホイロ

ホイロ

焼 成

リターダーホイロ

生地を優しく解凍
最適なファン風量と、蓄積されたノウハウによる独自の庫内気流により、生地表面の水分を奪うことなく解凍（冷蔵）できます。

■運転プログラムもワンタッチで簡単操作ドウコンディショナー／リターダーホイロ

サラッとほどよく加湿
外気の影響を受けることなく、温度と湿度を最適に保った気流が庫内を万遍なく循環するので、生地の表面はベトつかずにサラッとしています。

パターン登録均一な庫内状態
庫内のどこをとっても温度と湿度は均一です。このため醗酵ムラのない均質な仕上がりになり、生地のロスがありません。

■ドウコンプログラム
冷凍、冷蔵、
ホイロ温度・湿度、オーブン起動時刻を3パターンまで登録可能です。一度登録させたメニューは、簡単に呼び出し可能です。ホイロ終了はブザーでお知らせします。
■ホイロメモリー
ホイロとしての単独運転時に使用します。温度・湿度、
ホイロ時間を4パターンまで登録可
能で、一度登録させたメニューは、簡単に呼び出し可能です。

オーブン連動機能

休日設定

オーブンとの接続で、焼成開始時刻にあわせてオーブンに信号を送り自動的にスイッ
チが入ります。ホイロ終了後すぐに焼成に取りかかれ、作業にムダがありません。

最高3連休まで対応可能です。

工程表示灯
工程表示灯によりドウコン作動時の現在工程が一目で分かります。自動運転の各プロセ
スの開始時刻、設定温度・湿度などが常に表示され、設定値の確認も可能です。

エラー表示※ドウコンディショナー、リターダーホイロは、ご注文の際に、ご使用される地域に合った周波数（50Hz
または 60Hz）をご指定ください。

運転状況をコンピュータが常に自己診断。万一の場合には、
エラーの種類を表示し、エラー内容が一目で分かりメンテナンスにもすばやく対処できます。

マルチ機能のドウコンディショナー／リターダーホイロ。
●複数品種の少量生産に〈上下2室独立タイプ〉
FDC-S-32-2-2

FRP-S-32-2-2（ドウコンディショナー・空冷式）（リターダーホイロ・空冷式）

税抜標準価格2,280,000円

税抜標準価格2,290,000円

六取り天板
枚

16

枚

16

15

欧州天板
（600×400）

ドウコンディショナー／リターダーホイロ／キャビネットホイロ●複数品種の大量生産もOK〈左右2室独立タイプ〉
FDC-S-64-2-2

FRP-S-64-2-2（ドウコンディショナー・空冷式）（リターダーホイロ・空冷式）

税抜標準価格3,020,000円

税抜標準価格2,950,000円

六取り天板

32枚

欧州天板
（600×400）

32枚■ドウコンディショナー仕様表（各機種とも冷却温度帯-20℃以下））
型式
FDC-S-32-1-1
FDC-S-32-1-2
FDC-S-32-2-2
FDC-S-64-2-2

電気（3φ200V） 冷凍機 必要手元
（50/60Hz） 容量 開閉器容量
820×1,215×1,960 620×820×1,380×1 1室1扉 32枚（棚ピッチ75mm） 2.0kW 750W×1 20A
820×1,215×1,960 620×820×1,380×1 1室2扉 32枚（棚ピッチ75mm） 2.0kW 750W×1 20A
820×1,215×1,960 620×820× 635×2 2室2扉 32枚（棚ピッチ75mm） 2.0kW 400W×2 20A
外形寸法（mm） 庫内有効寸法（mm） タイプ

天板収納枚数

1,590×1,215×1,960 620×820×1,380×2 2室2扉 64枚（棚ピッチ75mm）2.0kW×2 750W×2

給水 排水 重量接続 接続 （kg）
230
15A 25A 250
320

電源コード
2.5m 接地3P
20A引掛プラグ付

20A■納期はお問い合わせください。
税抜標準価格
税抜標準価格〔空冷式〕〔空水冷式〕￥1,690,000￥1,770,000￥1,690,000￥1,770,000￥2,280,000￥2,440,000

2.5m 接地3P
15A×2 25A×2 430
20A引掛プラグ付 ×2￥3,020,000

給水 排水 重量接続 接続 （kg）
210
15A 25A 230260

税抜標準価格〔空冷式〕￥1,650,000￥1,650,000￥2,290,000

税抜標準価格〔空水冷式〕￥1,730,000￥1,730,000￥2,440,000￥2,950,000￥3,100,000■リターダーホイロ仕様表（各機種とも冷却温度帯-5℃以下）
型式
FRP-S-32-1-1
FRP-S-32-1-2
FRP-S-32-2-2■納期はお問い合わせください。

電気（3φ200V） 冷凍機 必要手元
（50/60Hz） 容量 開閉器容量
820×1,215×1,960 620×820×1,380×1 1室1扉 32枚（棚ピッチ60mm） 1.8kW 400W×1 20A
820×1,215×1,960 620×820×1,380×1 1室2扉 32枚（棚ピッチ60mm） 1.8kW 400W×1 20A
820×1,215×1,960 620×820× 635×2 2室2扉 32枚（棚ピッチ60mm） 1.9kW 400W×2 20A
外形寸法（mm） 庫内有効寸法（mm） タイプ

天板収納枚数

電源コード
2.5m 接地3P
20A引掛プラグ付

2.5m 接地3P
15A×2 25A×2 410
20A引掛プラグ付 ×2※ドウコンディショナー、
リターダーホイロともに、設置場所の天井の高さが低すぎて充分な冷却能力が発揮できない場合などには、空水冷式のご利用をおすすめいたします。
FRP-S-64-2-2￥3,170,000

1,590×1,215×1,960 620×820×1,380×2 2室2扉 64枚（棚ピッチ60mm）1.8kW×2 400W×2

20A

生地をやさしく醗酵させるキャビネットホイロ。
●庫内形状に優れ、適度な湿度を保った風をファンが隅々まで循環させます。
FH-32-1-2
税抜標準価格819,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

32枚

FH-64-2-4
税抜標準価格1,480,000円

六取り天板

32枚

欧州天板
（600×400）

32枚■キャビネットホイロ仕様表
型式

消費
電力

必要手元
開閉器容量

1室2扉 16枚（棚ピッチ75mm）

0.55kW15A

630×860×1,300×1

1室2扉 32枚（棚ピッチ75mm） 1φ200V

1.05kW15A

630×860×1,300×2

2室4扉 64枚（棚ピッチ75mm）

1.05kW×2 15A×2

外形寸法
（mm）

庫内有効寸法（mm）

タイプ

FH-16-1-2

580× 875×1,940

430×630×1,300×1

FH-32-1-2

780×1,175×1,940

FH-64-2-4

1,560×1,175×1,940

天板収納枚数※FH-16-1-2、FH-32-1-2の扉は、設置の際に逆開きとすることが可能です。納期は受注後約1カ月間です。

電源（50/60Hz）

電源コード
2m 2㎟―
3芯 直結

給水
接続
15A

排水 重量
接続 （kg）

税抜標準価格

170￥774,000

25A
25A×2

240

￥819,000440￥1,480,000

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

※キャビネットホイロは、ご注文の際に、ご使用される地域に合った周波数（50Hz または 60Hz）をご指定ください。

16̶ プリンス ̶

生地の冷凍保存と解凍。計画生産に欠かせないリターダー/フリーザー。
●万遍なく庫内を循環する最適量の微風により、庫内の温度・湿度を均一な状態に保ち、冷風による乾燥を防ぎます。
（リターダー）●独自の対流方式と-20℃の冷風による冷凍が、生地の表面に細かい氷の皮膜を作り、水分や風味を閉じ込めます。
（フリーザー）●スピーディな霜取りで温度上昇が少なく、生地への影響を最小限に抑えます。
（フリーザー）FR-40-1-2（リターダー）

税抜標準価格1,050,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

枚

40

FF-64-1-4（フリーザー）

税抜標準価格3,490,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

枚

枚

32

32

■リターダー仕様表（各機種とも冷却温度帯-5〜＋10℃）
庫内有効寸法（mm）タイプ

天板収納枚数電気（3φ200V）
必要手元
冷凍機容量
（50/60Hz）
開閉器容量

型式

外形寸法
（mm）

FR-18-1-1

600× 865×2,000

420×610×1,380×1 1室1扉 18枚（棚ピッチ75mm）

1.0kW

400W×120A

FR-40-1-2

820×1,215×1,960

620×820×1,380×1 1室2扉 40枚（棚ピッチ60mm）

1.1kW

400W×1

20A

電源コード

給水
接続

2.5m 接地3P
20A引掛プラグ付

−

電源コード

給水
接続

排水接続

重量
（kg）

税抜標準価格

ドレンホースφ18×1
25A×1

200

￥1,000,000

25A

230

￥1,050,000

排水接続

重量
（kg）

税抜標準価格※納期はお問い合わせください。

■フリーザー仕様表（各機種とも冷却温度帯-5〜-25℃以下）
型式

外形寸法
（mm）

タイプ

天板収納枚数電気（3φ200V）
必要手元
冷凍機容量
（50/60Hz）
開閉器容量

FF-20-1-2

700×1,385×2,250

460×915×1,370×1 1室2扉 20枚（棚ピッチ65mm）

2.0kW

750W×120A

FF-40-1-4

1,320×1,385×2,240

900×875×1,370×1 1室4扉 40枚（棚ピッチ65mm）

2.7kW

1,100W×1

20A

FF-64-1-4

1,740×1,385×2,240 1,320×980×1,370×1 1室4扉 64枚（棚ピッチ80mm）

3.1kW

1,500W×1

20A※納期はお問い合わせください。

17

庫内有効寸法（mm）

2.5m 接地3P
20A引掛プラグ付−

ドレンホースφ18×1
25A×1

230

￥2,100,000

400￥3,380,000

450￥3,490,000

リターダー／フリーザー／ドウコンディショナーMQシリーズ

ドウコンディショナー MQシリーズ
庫内の視認性が大幅に向上！天板収納枚数もアップしてモデルチェンジ。
●扉の窓ガラスを拡大するとともにLED照明を採用。視認性が大幅に向上。
●扉をフラット形状とし、清掃性が向上しました。
●天板収納枚数が1室あたり1〜2枚アップ。
●2室独立制御タイプは各室でホイロ運転、保冷運転の選択が可能。
●工程を3パターン記憶でき、仕上がり品質平準化。
MQX-218DCLT5
税抜標準価格1,866,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

枚

9

枚

9

MQX-236DCST5
税抜標準価格2,111,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

枚

18

枚

18

MQZ-236DCST5
税抜標準価格2,218,000円

六取り天板

欧州天板
（600×400）

枚

18

枚

18

■仕様表
型式

外形寸法
（mm）

収容天板枚数

MQX-218DCLT5

620×1,014×1,904

フランス天板・六取天板

18枚（9枚×2室）MQX-236DCST5

900×1,014×1,904

フランス天板・六取天板

MQZ-236DCST5

770×1,209×1,904

フランス天板・六取天板

電源（50Hz/60Hz）

消費電力

税抜標準価格

冷却時
（W）

加熱時
（W）

3φ200V

331/3311,205/1,205¥1,866,000

36枚（18枚×2室）

3φ200V378/378

1,198/1,198¥2,111,000

36枚（18枚×2室）

3φ200V374/374

1,205/1,205¥2,218,000※納期はお問い合わせください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

18

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

省スペースで大量焼成が可能！コンベクションオーブン。
庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。
また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。
オープンキッチンで目をひく
全面ガラス扉・ルビーレッド仕様

9ステップ99メニュー機能搭載。
こだわりの美味しさを実現

全面ガラス扉を採用するとともに、本体カラーをルビーレッドとしました。オープ
ンキッチンなど、魅せる厨房に最適です。

30〜300℃の温度設定、10秒〜
99分 50秒のタイマー設定が可能です。さらに、最大で 9ステップ
99メニュー登録が可能で、温度、時間、ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいをお作りいただけます。定番メ
ニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行えます。

湯煎無しでプリン焼成が可能！
簡易スチーム機能を搭載

香り高く焼き上げる加湿装置。
冷凍生地の焼成にも最適

簡易スチーム機能を使用すれば湯煎無
しでもプリン焼成が可能。また、生地の分離を最小限に抑えて焼成できます。

生地を膨らませ、香ばしいクラストを形成する加湿装置。生地の種類に合わせて加湿量が調整でき最適な焼き上がりです。
また冷凍生地 (発酵済みのもの)もしっ
かりと膨らませて焼成できます。

回転率を高めるクーリング機能
焼成後、すばやく次の調理に対応でき、お客様をお待たせすることがありません。

扉は左・右開き選択可能！
扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業
フローに応じて、左または右をご注文時にお選びいただけます。

マルゼン独自のY型形状ファン
正逆回転が可能で、風量は3 段階切換。
庫内の熱風をムラなく効率的に循環させ、焼きムラを解消します。

湿度を調整するオートダンパー
ダンパーの開閉により庫内の蒸気量を調節し、生地のふくらみ具合を調整できます。

R加工を施して掃除しやすい庫内。
扉には汁受けもついて衛生的

輻射熱処理を施した二重ガラス扉。
表面温度を大幅に軽減！

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త᫾✟౯ᜤಲಭಡ౼ ഊ೤ೢ᪽ಋ಍ಭಡ౼ ద౷⏮ᰮ౲ಃ౸౧ద

左右どちらに回しても扉が開く新型ハンドル。閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけで簡単。

奥までよく見えて便利な扉ライト。

左右どちらでも開きます！
ܸ0%&2(/ 㣏ᴉ၇∈ ಑ಢഊ೤ೢ೰ഔ೪ഌ၇∈ಋ಍ಭಡ౼ద

19

コンベクションオーブン㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
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MBCO-4E
税抜標準価格830,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（450×350）
×４枚

八取り天板
×４枚

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MBCO-5E

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

税抜標準価格940,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×５枚

六取り天板
×５枚

MBCO-10E
税抜標準価格1,530,000円

㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×10枚

六取り天板
×10枚

■コンベクションオーブン仕様表
型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数（棚ピッチ88mm）※★MBCO-4E（L）

770×645× 610 370×517×380

欧州天板（450×350）
又は八取り天板×4枚★MBCO-5E（L）

900×800× 705 440×670×476

欧州天板（600×400）
又は六取り天板×5枚☆MBCO-10E（L）

900×800×1,120 440×670×889

欧州天板（600×400）
又は六取り天板×10枚

電源（50/60Hz） 消費電力

3φ200V

必要手元
開閉器容量

電源コード

4.5kW

15A

2m 接地3P15Aプラグ付

9.5kW

40A

2m 8㎟―4芯直結

18.5kW

60A

2m 14㎟―4芯直結

給水
接続

排水 重量
接続 （kg）

15A

20A

88
125
160

※MBCO-10E（L）は85mmです。
●型式中の（L）タイプは逆扉仕様です。
（価格は同じです。）
また、
MBCO-4ELのみラッチハンドル仕様となります。
★印の機種の逆扉仕様の納期は受注後約1週間です。☆印の機種の納期は受注後約3週間です。

ベーカリーコンベクションオーブンは、
国土交通大臣官房官庁営繕部監修の「公共建築工事標準仕様書」（機械設備工事編）に記載の仕様に適合しております。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

20

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

お店の評価さえ左右する美味しいパン。
パンが、朝食に限らずあらゆる食のシーンで主食となってきている現代、
お客様のパンへの視線は大変厳しいものがあります。もはやパンは、レストランやホテルで、さらには福祉施設や病院などでも、主菜以上に味の評価を左右する重要なメニューになっています。

ミニ・デッキオーブンの炉床は石板と鉄板の2タイプ

本格的な味わいをつくる
プログラム

香り高く焼き上げる
加湿装置

柔らかい輻射熱でハードブレッドからソフトブレッドまで美味しく焼き上げる、石板の炉床（デラックスタイプ）。スポ
ンジケーキなどの焼成にも適した鉄板の炉床（スタンダードタイプ）。これにはスチール系素材を用いてコストダウンを実現しました。

パンの種類に応じて 9 ステップの工程
を 1 メニューとし、最大で 99 メニュー
がインプット可能です。火力、300℃までの温度設定、90 分までの時間設定、
加湿の入・切などを予め登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行えます。

フランスパンなどのスチーム加湿焼成に、威力を発揮する加湿装置。効率よく質の高い蒸気を発生します。
（デラックスタイプ）

作業の効率化を図る
ドウコン連動
ドウコンの二次醗酵完了後すぐに焼成作業にかかれるよう、ミニ・デッキオー
ブンの温度を予め自動的にアップしておきます。生地の質を低下させずに時間を有効に使え、作業効率もアップ。

早出の必要がなくなる
通電予約

■石板仕様

ミニ・デッキオーブン単体の立ち上げも、最大 3 日後まで逆算タイマーで簡単に行え、早出の必要がなくなります。

■鉄板仕様

21

■写真はデラックスタイプ

ミニ・デッキオーブン

MBDO-4E
スタンダードタイプ（炉床鉄板 加湿装置なし）

税抜標準価格338,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（450×350）
×1枚

八取り天板
×1枚

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MBDO-D4E

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

デラックスタイプ（炉床石板 加湿装置あり）

税抜標準価格572,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（450×350）
×1枚

八取り天板
×1枚

MBDO-5E
スタンダードタイプ（炉床鉄板 加湿装置なし）

税抜標準価格399,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×1枚

六取り天板
×1枚

㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద

MBDO-D5E

3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

デラックスタイプ（炉床石板 加湿装置あり）

税抜標準価格630,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×1枚

六取り天板
×1枚

■ミニ・デッキオーブン仕様表
型式

電源
消費電力
（50/60Hz）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数MBDO-4E★

770（795）×645×550

410×500×230

欧州天板（450×350）
又は八取り天板×1枚

MBDO-D4E

★
770
（795）
×645×550

410×500×230

欧州天板（450×350）
又は八取り天板×1枚

MBDO-5E★
×800×550
900（925）

460×650×230

欧州天板（600×400）
又は六取り天板×1枚

MBDO-D5E★
×800×550
900（925）

460×650×230

欧州天板（600×400）
又は六取り天板×1枚

●
（

外形寸法
（mm）

必要手元
開閉器容量

電源
コード

1.8kW

15A

2m 接地2P15Aプラグ付

2.7kW

20A

2m 接地2P20A引掛プラグ付

1φ200V

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）
85

−

−

15A

15A

90

−

−

95

15A

15A

100

★
内寸法は蒸気吹き出し部を含みます。
）

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

22

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

冷凍保管から解凍、醗酵までのパンづくり。
コンベクションやミニ・デッキオーブンと上下に組み合わせてスペース効率、作業効率アップ。

本格的機能を備えた架台ホイロ
サラッとほどよく加湿庫内はオールステンレス

簡単操作のコントロールパネル

温度と湿度を最適に保った気流が庫内を万遍なく循環するので、生地の表面はベトつかずにサラッとしています。

庫内はオールステンレス製で耐久性に優れ、清潔です。棚板も取り外しができ、日常のお手入れも楽に行えます。

長年の経験が必要な温度、湿度の設定を、コントロールパネル の設定だけでイージーオペ
レーション。

MBKH-4E
税抜標準価格540,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（450×350）
×10枚

八取り天板
×10枚

MBKH-5E
税抜標準価格590,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×10枚

六取り天板
×10枚

■架台ホイロ仕様表
型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

MBKH-4E(L)770×645×1,000

440×560×700

欧州天板（450×350）
又は八取り天板×10枚

MBKH-5E(L)900×800×1,000

490×715×700

欧州天板（600×400）
又は六取り天板×10枚

●型式中の
（L）
タイプは逆扉仕様です。
（価格は同じです。）※逆扉仕様の納期は約3週間です。

23

天板収納枚数（棚ピッチ65mm）

電源
消費電力（50/60Hz）
1φ200V

0.45kW

必要手元
開閉器容量

電源コード

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

15A

2m 接地2P
15Aプラグ付

15A

25A＋
ホース

110
130

ホイロ／架台ドウコンディショナー

視認性が大幅に向上！！ 1 台 3 役の架台ドウコンディショナー
作業効率アップで早出の必要なし

視認性が大幅に向上！

使いやすい操作パネル

簡単で確かな冷凍保管・解凍・醗酵の1 台 3 役、さらにコンベクションオーブ
ンと縦置きにすることで、作業効率を一段とアップ。早出の必要がなくなります。省スペース性にも優れています。

扉ガラスの面積を大きくしたことで庫内の視認性が大幅に向上しました。扉を開けなくても生地の発酵の様子がしっかりと確認できます。

操作パネルは時間や温 度、湿度の表示とスイッチ類をまとめたことで操作性が向上。 さらにプログラムメモ
リー機能を搭載し、３パターンの登録ができます。

●扉は取っ手の凹凸をなくしたフラットな形状で作業動線を妨げません。

QEN-112DCSS5M
税抜標準価格1,364,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（450×350）
×12枚

八取り天板
×12枚

QED-112DCSS5M
税抜標準価格1,474,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（600×400）
×12枚

六取り天板
×12枚

■架台ドウコンディショナー仕様表
型式
QEN-112DCSS5M

QED-112DCSS5M

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

775×705×1,065 510×402×780

900×800×1,065 635×497×780

有効
内容積
（ℓ）

天板収納枚数171

八取り天板×12段又は欧州天板（450×350）
×12段

262

冷却性能周囲電気（W）
必要手元
電源コード 給水接続
温度30℃
（無負荷）
（1φ100V）（50/60Hz） 開閉器容量

六取り天板×12段又は欧州天板（600×400）
×12段

排水接続

冷却時183/183
温度-15〜＋40℃
湿度60〜90％

加熱時525/525

15A

冷却時195/195
15A

2m
プラグ付

重量
（kg）
95

15A
φ25ホース
15A

115

加熱時525/525●架台ドウコンディショナーは逆扉仕様もございます。
くわしくはお問い合わせください。
（扉のみ逆扉となります。操作パネルの位置は変わりません。）※納期はお問い合わせください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

24

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

用途にあわせて、スペースに応じて自由自在の使い方。
ベーカーシェフシリーズのコンベクション、ミニ・デッキオーブン、架台ホイロ、架台ドウコンディショナー、専用架台は、サイズを揃えて自由な組合せが可能です。上下で異なるメニューを同時焼成したり、生地醗酵を同時進行して作業効率を高めるなど、目的に応じて使い分けていただけます。
コンベクション 2 台の組み合わせ

MBCO-4E×2+MBK-S4

専用架台MBK-S4

外形寸法：W770×D645×H1,620（mm）

税抜標準価格 61,000円

税抜標準価格1,721,000円

専用架台MBK-S5

税抜標準価格 72,000円●MBCO-5E×2+MBK-S5
外形寸法：W900×D800×H1,810（mm）

税抜標準価格1,952,000円

コンベクションと架台ホイロの組み合わせ

MBCO-4E＋MBKH-4E
外形寸法：W770×D645×H1,560（mm）

税抜標準価格1,370,000円（写真はMBCO-4E×2段+MBK-S4）●MBCO-5E＋MBKH-5E
外形寸法：W900×D800×H1,655（mm）

税抜標準価格1,530,000円

コンベクションと架台ドウコンディショナーの組み合わせ

MBCO-4E＋QEN-112DCSS5M
外形寸法：W775×D760×H1,610（mm）

税抜標準価格2,194,000円（写真はMBCO-4E＋MBKH-4E）（写真はMBCO
4E＋MBKH 4E）●MBCO-5E＋QED-112DCSS5M
外形寸法：W900×D860×H1,705（mm）

税抜標準価格2,414,000円

コンベクションと専用架台の組み合わせ

MBCO-5E＋MBK-5
外形寸法：W900×D800×H1,505（mm）

税抜標準価格1,034,000円●MBCO-4E＋MBK-4（写真はMBCO-4E＋QEN-112DCSS5M）（写真はMBCO 4E＋QEN 112DCS

外形寸法：W770×D645×H1,410（mm）

税抜標準価格913,000円

専用架台
MBK-4

税抜標準価格 83,000円
MBK-5

税抜標準価格 94,000円
MBK-10

税抜標準価格 83,000円（写真はMBCO-5E＋MBK-5）

コンベクションとミニ・デッキオーブンの組み合わせ

MBCO-4E＋MBDO-D4E+MBK-S4

MBCO-5E＋MBDO-D5E+MBK-S5

外形寸法：W770（795）
×D645×H1,560（mm）

外形寸法：W900（925）
×D800×H1,655（mm）

税抜標準価格1,463,000円

税抜標準価格1,642,000円●MBCO-4E＋MBDO-4E+MBK-S4●MBCO-5E＋MBDO-5E+MBK-S5

税抜標準価格1,229,000円

税抜標準価格1,411,000円（写真はMBCO-4E+MBDO-D4E+MBK-S4）（写真はMBCO-4E+MBDO-D4E+M

25

専用架台MBK-S4

専用架台MBK-S5

税抜標準価格 61,000円

税抜標準価格 72,000円

ミニ・デッキオーブン 2 台の組み合わせ

MBDO-D4E×2+MBK-S4

MBDO-D5E×2+MBK-S5

外形寸法：W770（795）
×D645×H1,500（mm）

外形寸法：W900（925）
×D800×H1,500（mm）

税抜標準価格1,205,000円

税抜標準価格1,332,000円●MBDO-4E×2+MBK-S4●MBDO-5E×2+MBK-S5

税抜標準価格737,000円

税抜標準価格870,000円●MBDO-4E＋MBDO-D4E+MBK-S4●MBDO-5E＋MBDO-D5E+MBK-S5

税抜標準価格971,000円

税抜標準価格1,101,000円（写真はMBDO-D5E×2段+MBK-S5）（写真

専用架台MBK-S4

専用架台MBK-S5

税抜標準価格 61,000円

税抜標準価格 72,000円

ミニ・デッキオーブンと架台ホイロの組み合わせ

MBDO-D4E＋MBKH-4E

MBDO-D5E＋MBKH-5E

外形寸法：W770（795）
×D645×H1,500（mm）

外形寸法：W900（925）
×D800×H1,500（mm）

税抜標準価格1,112,000円

税抜標準価格1,220,000円●MBDO-4E＋MBKH-4E●MBDO-5E＋MBKH-5E

税抜標準価格878,000円

税抜標準価格989,000円（写真はMBDO-D5E＋MBKH-5E）

ミニ・デッキオーブンと架台ドウコンディショナーの組み合わせ

MBDO-D4E＋QEN-112DCSS5M

MBDO-D5E＋QED-112DCSS5M

外形寸法：W770（795）
×D760×H1,535（mm）

外形寸法：W900（925）
×D860×H1,535（mm）

税抜標準価格1,936,000円

税抜標準価格2,104,000円●MBDO-4E＋QEN-112DCSS5M●MBDO-5E＋QED-112DCSS5M

税抜標準価格1,702,000円

税抜標準価格1,873,000円（写真はMBDO-D5E＋QED-112DCSS5M）

ミニ・デッキオーブンと専用架台の組み合わせ

MBDO-D4E＋MBK-4

MBDO-D5E＋MBK-5

外形寸法：W770（795）
×D645×H1,350（mm）

外形寸法：W900（925）
×D800×H1,350（mm）

税抜標準価格655,000円

税抜標準価格724,000円●MBDO-4E＋MBK-4●MBDO-5E＋MBK-5

税抜標準価格421,000円

税抜標準価格493,000円（写真はMBDO-D5E＋MBK-5）

■専用架台
型式

※各機種とも納期はお問い合わせください。
外形寸法
（mm）

適用機種

税抜標準価格

MBK-4

770

645

850

MBCO-4E（L）、MBDO-4E、D4E

83,000円

MBK-5

900

800

850

MBCO-5E（L）、MBDO-5E、D5E

94,000円

MBK-10

900

800

630

MBCO-10E（L）

83,000円

MBK-S4

770

645

500

MBCO-4E（L）、MBDO-4E、D4E

61,000円

MBK-S5

900

800

500

MBCO-5E（L）、MBDO-5E、D5E

72,000円

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

26

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

13種類の組み合わせが可能なMシリーズ。
ベーカーシェフの高機能をそのまま、間口 700 ミリのコンパクトなボディに搭載したシリーズです。
商品の鮮度を維持するうえで大切な小ロット焼成が行えるシステムユニットで、醗酵から焼成まで一連の工程も省スペースで OK。多様な組み合わせユニットが可能です。
Mシリーズ／コンベクションオーブン●マルゼン独自のY型形状ファンで焼きムラを解消（風量は3段階）●9ステップ99メニューをインプッ
ト可能●分かりやすいイージーオペレーションパネル
●クリーンな庫内ステンレスR加工（ハンドシャワーは付属しません）●輻射熱を減少し作業を快適にする二重ガラス扉●作業フロー等に応じて操作パネルと扉開閉向きを反対にした
リバーシブル設定も可能●調理中の確認が容易なハロゲンランプ庫内灯●香り高く焼き上げる加湿装置●生地の状態に応じて任意にダンパーを開け、庫内の余分な蒸気を逃がすオートダンパー●回転率を高めるクーリング機能

MBCO-4ME
税抜標準価格698,000円
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3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

●使用できる天板の種類

欧州天板（400×300）
×4枚■Mシリーズ／コンベクションオーブン仕様表
型式
MBCO-4ME
（L）

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

700×700×580

450×330×350

天板収納枚数電源
消費電力（50/60Hz）

欧州天板（400×300）
×4枚

1φ200V

必要手元
開閉器容量

電源コード

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

20A

2m 接地2P
20A引掛プラグ付

15A

20A

70

3.1kW

●型式中の
（L）
タイプはリバーシブル仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約1カ月間です。

Mシリーズ／ミニ・デッキオーブン●炉床は石板（デラックス）と鉄板（スタンダード）の2タイプ●火力、温度設定など本格的な味わいのプログラムをインプッ
ト可能●香り高く焼き上げる加湿装置（デラックスタイプのみ）

MBDO-5ME●作業の効率化を図るドウコン連動で作業効率アップ●早出の必要がなくなる通電予約●作業フロー等に応じて操作パネルと扉開閉向きを反対にしたリバーシブル設定も可能■写真はデラックスタイプ

スタンダードタイプ（炉床鉄板 加湿装置なし）

税抜標準価格408,000円●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×2枚
×1枚

六取り天板
×1枚

MBDO-D5ME

高さ 405mm のコンパクトタイプ！

デラックスタイプ（炉床石板 加湿装置あり）

MBDO-LD5ME●従来機種とくらべ本体高さを40mm抑えてあるので、3段組みでも高さが低く、作業がしやすくなっています。 税抜標準価格642,000円

税抜標準価格642,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×2枚
×1枚

六取り天板
×1枚

■Mシリーズ／ミニ・デッキオーブン仕様表
型式

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数MBDO-5ME（L）

700×800×445

460×650×170

欧州天板（400×300）
×2枚又は欧州天板（400×600）又は六取り天板×1枚

MBDO-LD5ME（L）

700×800×405

460×650×170

欧州天板（400×300）
×2枚又は欧州天板（400×600）又は六取り天板×1枚

460×650×170

欧州天板（400×300）
×2枚又は欧州天板（400×600）又は六取り天板×1枚

MBDO-D5ME（L）

700×800×445

●型式中の
（L）
タイプはリバーシブル仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約1カ月間です。

27

電源
消費電力
（50/60Hz）

必要手元
開閉器容量

電源コード

2.7kW
1φ200V

2.7kW
2.7kW

20A

2m 接地2P
20A引掛プラグ付

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

−

−

90

15A

15A

94
95

Ｍシリーズ
リバーシブル設定も可能

Mシリーズ／ミニ・デッキオーブン
扉下開き仕様が新登場！
●扉が下開き仕様で通路を妨げません。左右に隣接する機器とのオペレーションもスムーズに行えます。

●庫内寸法高さ200mmで山形食パンの焼成も可能。
●付属のスリップピールでハード系のパンも対応できます。

MBDO-HD5ME
デラックスタイプ（炉床石板 加湿装置あり スリップピール付属）

税抜標準価格722,000円
㠠⍵ᖄವᭊ౽Ᏻಭ၊౴ಉ㖚⻳౺ಉ౲ಃ౸౧ద
3ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

扉は下開き仕様●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×2枚
×1枚

六取り天板
×1枚

■Mシリーズ／ミニ・デッキオーブン仕様表
型式
ＭＢＤＯ-ＨＤ５ＭE
（L）

外形寸法
（mm）
700×800×455

オーブン扉開時、
スリップピール使用時寸法
電源
消費電力（50/60Hz）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数

460×650×200

欧州天板（400×300）
×2枚又は欧州天板（400×600）又は六取り天板×1枚

1φ200Ｖ

2.7kW

必要手元
開閉器容量

電源コード

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

20A

2m 接地2P
20A引掛プラグ付

15A

15A

104

●型式中の
（L）
タイプはリバーシブル仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約1カ月間です。

Mシリーズ／架台ホイロ●生地の表面はベトつかずサラッと加湿●耐久性に優れたオールステンレス製の庫内●温度、湿度の設定も簡単操作●作業フロー等に応じて操作パネルと扉開閉向きを反対にしたリバーシブル設定も可能

MBKH-5ME
税抜標準価格560,000円●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×16枚
×8枚

六取り天板
×8枚

■Mシリーズ／架台ホイロ仕様表
型式
MBKH-5ME
（L）

外形寸法
（mm）
700×800×880

電源
消費電力（50/60Hz）

庫内寸法
（mm）

天板収納枚数

490×715×550

欧州天板（400×300）
×16枚又は欧州天板（400×600）又は六取り天板×8枚

1φ200V

0.45kW

必要手元
開閉器容量

電源コード

5A

2m 接地2P
15Aプラグ付

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

15A

25A＋
ホース

95

●型式中の
（L）
タイプはリバーシブル仕様です。
（価格は同じです。）
納期は受注後約1カ月間です。

Mシリーズ／架台ドウコンディショナー
●冷凍保管・解凍・醗酵の1台3役で作業効率アップ●操作パネルは時間や温度、湿度の表示とスイッチ類をまとめたことで視認性と操作性が向上。
●プログラムメモリー機能は３パターンの登録ができます。

ミニデッキオーブンを重ねて使用する場合は、別途
防熱板（厚さ20mm）
が必要となります（無償）。

QED-208DCLSJ5M
税抜標準価格1,641,000円●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×16枚
×8枚

六取り天板
×8枚

■Mシリーズ／架台ドウコンディショナー仕様表
型式

QED-208DCLSJ5M

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

700×805×1,071 460×590×290×2

有効内容積（ℓ）

79×2

天板収納枚数電源
消費電力（50/60Hz） （W）

欧州天板（400×300）
×16枚（棚ピッチ65mm）
1φ 100V
又は欧州天板（400×600）
又は六取り天板×8枚

冷却時
280／307
加熱時
721／721

必要手元
開閉器容量

15A

給水
接続

排水
接続

重量
（kg）

2.2m 漏電保護プラグ付
15A（アース線付属）

VP13

135

電源コード

●架台ドウコンディショナーは逆扉仕様もございます。
くわしくはお問い合わせください。
（扉のみ逆扉となります。操作パネルの位置は変わりません。）※納期はお問い合わせください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

28

Baker Chef

̶ ベーカーシェフ ̶

わずかなスペースを利用して効率的に作業できるMシリーズ！
Mシリーズシステム例
これだけの空間で、小ロット焼成のフレッシュベーカリーが可能に！
ミニ・デッキオーブン 3 台の組み合わせ●写真例の使用機種

ミニ・デッキオーブン

MBDO-5ME×3+MBK-S5M

MBDO-5ME×2
税抜標準価格816,000円

外形寸法：W700×D800×H1,600（mm）

税抜標準価格1,285,000円

コンベクションオーブン●MBDO-D5ME×3+MBK-S5M
税抜標準価格1,987,000円●MBDO-D5ME×2＋MBDO-5ME+MBK-S5M
税抜標準価格1,753,000円

MBCO-4MEL
税抜標準価格698,000円
架台ドウコンディショナー

QED-208DCLSJ5M●MBDO-5ME×2＋MBDO-D5ME+MBK-S5M
税抜標準価格1,519,000円※写真の逆扉仕様は特注です。

税抜標準価格1,641,000円
架台ホイロ

MBKH-5ME
税抜標準価格560,000円
ラックカートMBRC-MY18
税抜標準価格72,000円

専用架台MBK-S5M

税抜標準価格 61,000円

合計／税抜標準価格3,787,000円
合計／税抜標準価格3787 000円
外形寸法：W1,895×D800×H1,625（mm）（写真はMBDO-D5ME＋MBDO-5ME×2+MBK-S5M）

コンベクションとミニ・デッキオーブン
2 台の組み合わせコンベクションとミニ・デッキオーブン
1 台の組み合わせMBCO-4ME＋MBDO-5ME×2+MBK-S5M

MBCO-4ME＋MBDO-5ME+MBK-5M

外形寸法：W700×D800×H1,735（mm）

外形寸法：W700×D800×H1,735（mm）

税抜標準価格1,575,000円

税抜標準価格1,189,000円●MBCO-4ME＋MBDO-D5ME×2+MBK-S5M
税抜標準価格2,043,000円●MBCO-4ME＋MBDO-D5ME+MBK-5M
税抜標準価格1,423,000円●MBCO-4ME＋MBDO-D5ME＋MBDO-5ME+MBK-S5M
税抜標準価格1,809,000円
専用架台MBK-5M

税抜標準価格 83,000円
専用架台MBK-S5M

税抜標準価格 61,000円（写真はMBCO-4ME＋MBDO-D5ME
はMBCO-4ME＋MBDO-D＋MBDO-5ME+MBK-S5M）（写真はMBCO-4ME＋MBDO-D5ME+MBK-5M）

Mシリーズシステム例

ミニ・デッキオーブン＋専用架台

ミニ・デッキオーブン2台＋専用架台●MBDO-5ME＋MBK-5M
外形寸法：W700×D800×H1,245（mm）
税抜標準価格491,000円●MBDO-D5ME＋MBK-5M
税抜標準価格725,000円●MBDO-5ME×2＋MBK-5M●MBCO-4ME＋MBK-4M
外形寸法：W700×D800×H1,600（mm）
外形寸法：W700×D700×H1,380（mm）
税抜標準価格899,000円
税抜標準価格781,000円●MBDO-D5ME×2＋MBK-5M
税抜標準価格1,367,000円●MBDO-D5ME＋MBDO-5ME＋MBK-5M
税抜標準価格1,133,000円

コンベクション＋専用架台

コンベクション＋架台ホイロ

ミニ・デッキオーブン＋架台ホイロ●MBCO-4ME＋MBKH-5ME
外形寸法：W700×D800×H1,410（mm）
税抜標準価格1,258,000円●MBDO-5ME＋MBKH-5ME
外形寸法：W700×D800×H1,275（mm）
税抜標準価格968,000円●MBDO-D5ME＋MBKH-5ME
税抜標準価格1,202,000円

■専用架台
型式

ミニ・デッキオーブン2台＋架台ホイロ●MBDO-5ME×2＋MBKH-5ME
外形寸法：W700×D800×H1,630（mm）
税抜標準価格1,376,000円●MBDO-D5ME×2＋MBKH-5ME
税抜標準価格1,844,000円●MBDO-D5ME＋MBDO-5ME＋MBKH-5ME
税抜標準価格1,610,000円

外形寸法（mm）●MBCO-4ME＋QED-208DCLSJ5M
外形寸法：W700×D800×H1,601（mm）
税抜標準価格2,339,000円

83,000円
83,000円

MBK-S4M 700 700 500 MBCO-4ME（L）

61,000円

MBK-S5M 700 800 500 MBDO-5ME（L）、MBDO-D5ME（L）

61,000円●MBDO-5ME＋QED-208DCLSJ5M
外形寸法：W700×D800×H1,486（mm）
税抜標準価格2,049,000円●MBDO-D5ME＋QED-208DCLSJ5M
税抜標準価格2,283,000円※架台ドウコンディショナーにミニデッキオーブンを重ねる場合は別途防熱板が必要になるため、本体高さプラス20mmが全体の高さ寸法となります。

29

税抜標準価格MBK-5M 700 800 850 MBDO-5ME（L）、MBDO-D5ME（L）

ミニ・デッキオーブン＋架台ドウコンディショナー
コンベクション＋架台ドウコンディショナー

適用機種

MBK-4M 700 700 850 MBCO-4ME（L）

貯水タンク式コンベクションオーブン／架台ドウコンディショナー

給排水工事不要！設置場所を選ばない貯水タンク式！
コンベクションオーブンと架台ドウコンディショナーに 貯水タンク を内蔵しました。
給排水工事が不要で設置場所を選ばないため、お客様の目の前で焼き立てパンを提供できます。
貯水タンクは工具なしで取り外しでき、給水やお手入れが簡単です。

貯水タンク式コンベクションオーブン■貯水タンク●マルゼン独自のY型形状ファンで焼きムラを解消（風量は3段階）●9ステップ99メニューをインプット可能●分かりやすいイージーオペレーションパネル
●クリーンな庫内ステンレスR加工（ハンドシャワーは付属しません）●輻射熱を減少し作業を快適にする二重ガラス扉●作業フロー等に応じて操作パネルと扉開閉向きを反対にした
リバーシブル設定も可能（MBCO-T5E2のみ逆扉仕様）

MBCO-T3ME2●調理中の確認が容易なハロゲンランプ庫内灯（MBCO-T5E2のみ扉ライト）●香り高く焼き上げる加湿装置●生地の状態に応じて任意にダンパーを開け、庫内の余分な蒸気を逃がすオートダンパー●回転率を高めるクーリング機能●タンク内の水が少なくなるとブザーでお知らせします。

超小型（間口600mm）で重量わずか53kg！
コンビニなどのカウンターに置いて使えます。

税抜標準価格570,000円●使用できる天板の種類

欧州天板（400×300）
×3枚

MBCO-T4ME2

MBCO-T5E2

税抜標準価格713,000円

税抜標準価格970,000円●使用できる天板の種類●使用できる天板の種類

欧州天板（400×300）
×4枚

欧州天板（600×400）
×5枚

コンパクトなMシリーズで、しかも貯水タンク式！
どこでも設置でき、いっそう便利に。

六取り天板
×5枚
ベーカーシェフシリーズのミニデッキオーブン、架台ホイロ、架台ドウコン
ディショナー、専用架台との自由な組み合わせが可能です。

Mシリーズのミニデッキオーブン、架台ホイロ、架台ドウコンディショナー、専用架台との自由な組み合わせが可能です。

■貯水タンク式コンベクションオーブン仕様表
外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

◆MBCO-T3ME
（L）
2

型式

600×620×550

450×330×270

天板収納枚数（棚ピッチ80mm）※ 電源（50/60Hz） 消費電力 必要手元開閉器容量
欧州天板（400×300）
×3枚

1φ200V

2.7kW

20A

電源コード

給水接続
貯水式

―

20A

2m 接地2P
20A引掛プラグ付★MBCO-T4ME（L）
2

700×700×580

450×330×350

欧州天板（400×300）
×4枚

1φ200V

3.1kW☆MBCO-T5E（L）
2

900×800×705

440×670×476

欧州天板（600×400）又は六取り天板×5枚

3φ200V

9.5kW

貯水式

―

68

40A

2m8mm2−4芯

貯水式

―

125

※MBCO-T5E2は88mmです。
◆印の機種の型式中の（L）タイプはリバーシブル仕様です（価格は同じです。貯水タンク収納部、操作パネルの位置は変わりません）。納期は受注後約10日間です。
★印の機種の型式中の（L）タイプはリバーシブル仕様です（価格は同じです）。納期は受注後約1カ月間です。
☆印の機種の型式中の（L）タイプは逆扉仕様です（価格は同じです）。納期は受注後約1週間です。

直結

排水接続 重量（kg）
53

ベーカリーコンベクションオーブンは、国土交通大臣官房官庁営繕部監修の「公共建築工事標準仕様書」（機械設備工事編）に記載の仕様に適合しております。

貯水タンク式架台ドウコンディショナー
ミニデッキオーブンを重ねて使用する場合は、別途防熱板（厚さ20mm）が必要となります（無償）。

●冷凍保管・解凍・醗酵の1台3役で作業効率アップ●操作パネルは時間や温度、湿度の表示とスイッチ類をまとめたことで視認性と操作性が向上。
●プログラムメモリー機能は３パターンの登録ができます。

QED-208DCLS5M
税抜標準価格1,641,000円●使用できる天板の種類

欧州天板
欧州天板
（400×300） （400×600）
×16枚
×8枚

六取り天板
×8枚

Mシリーズのコンベク
ションオーブン、ミニ
デッキオーブンとの自由な組み合わせが可能です。

■貯水タンク式架台ドウコンディショナー仕様表
型式

QED-208DCLS5M

外形寸法
（mm）

庫内寸法
（mm）

700×805×1,071 460×590×290×2

有効内容積（ℓ）

79×2

天板収納枚数

電源
必要手元
消費電力
（W）
（50/60Hz）
開閉器容量

欧州天板（400×300）
×16枚（棚ピッチ65mm）
又は欧州天板（400×600）
1φ100V又は六取り天板×8枚

冷却時280/307
15A
加熱時721/721

電源コード

給水
接続

排水 重量
接続 （kg）

2.2m 漏電保護プラグ付
貯水式 排水皿 135（アース線付属）●架台ドウコンディショナーは逆扉仕様もございます。
くわしくはお問い合わせください。
（扉のみ逆扉となります。操作パネルの位置は変わりません。）※納期はお問い合わせください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

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付属品／ラックカート／トンボラック／オプション
付属品

付属品

●スコップ
レーヴ、
プリンスシリーズ・石板仕様MBDO-D4、D5に付属■スコップ仕様表
適応機種
レーヴ

レーヴ用

プリンスオーブン用

ミニデッキ用500×410×50

920

41,250円

500×410×50

1,120

41,250円

PJT、PET、PJA、PEA

500×410×50

920

41,250円

PJB、
PEB

500×410×50

1,120

41,250円

PJS、
PES

500×410×50

1,520

41,250円

270×330×60

600

15,800円

ミニデッキ MBDO-D4E、D5E

レーヴ（アルミ製※）

適応機種

外形寸法
（mm）

税抜標準価格REO-HT

820×960×40（830×1,240×40）

198,000円

REO-HC

620×1,600×40（630×1,880×40） 220,000円

REO-HB

820×1,600×40（830×1,880×40） 220,000円

PJT

820×730×40

118,300円

PET

820×780×40

118,300円

PJA

1,105×1.020×40

125,850円

PEA

1.220×1,020×40

125,850円

PJB

820×1,305×40

125,850円

PEB

820×1,420×40

125,850円

PJS（ハーフサイズ） 550×1,420×40

115,000円

ＰＥＳ（ハーフサイズ） 600×1,420×40

115,000円

プリンス
オーブン（アルミ製）

MBDO-D4E
340×480×30
ミニデッキ（アルミ製） MBDO-D5E、MBDO-HD5ME 390×630×30

税抜標準価格REO-HT

レーヴ、
プリンスシリーズ・石板仕様MBDO-D4、D5、HD5Mに付属■スリップピール仕様表

柄の長さ
（mm）

REO-HB、REO-HC

プリンス
オーブン

●スリップピール

スコップ部寸法（mm）●ひっかけ棒レーヴ、
プリンスシリーズ全機種に付属■ひっかけ棒仕様表
適応機種

長さ
（mm）

REO-HT700

5,300円REO-HB、REO-HC

900

5,950円PJT、PET、PJA、PEA

700

5,300円

PJB、
PEB

900

5,950円

PJS、
PES

1,300

7,100円MBCOオーブンに付属［MBCO-T5E（L）2、MBCO-4ME（L）、MBCO-T4ME（L）2、MBCO-T3ME（L）2を除く］

●耐熱手袋

レーヴ

プリンス
オーブン

72,600円

税抜標準価格●ハンドシャワー

84,700円※オプションエレベーター付きの場合はステンレス製となります。
また外形寸法は () 内寸法となります。

ラックカートトンボラックMBRC-620
税抜標準価格94,000円

MBTR-13W
税抜標準価格185,000円

MBDO、MBCOオーブンに付属MBRC-840
税抜標準価格119,000円

型式

MBRC-840

MBRC-620■ラックカート仕様表
外形寸法
（mm）

棚段数

天板収納枚数■トンボラック仕様表

重量税抜標準価格
（kg）

型式

外形寸法
（mm）

棚段数

重量
税抜標準価格（kg）

天板収納枚数MBRC-620 495×620×1,705 縦差20段

欧州天板（600×400）
又は
六取り天板×20枚

55

94,000円

MBTR-13S 550×440×1,600 縦差13段

欧州天板（400×600）
又は六取り天板×13枚

30

106,000円

MBRC-640 690×820×1,705 横差20段

欧州天板（600×400）
又は
六取り天板×40枚

65

130,000円

MBTR-13W 900×440×1,600 縦差13段

欧州天板（400×600）
又は六取り天板×26枚

40

185,000円

欧州天板（450×350）
又はMBRC-820 445×470×1,705 縦差20段
八取り天板×20枚

52

83,000円

欧州天板（450×350）
又はMBRC-840 540×720×1,705 横差20段
八取り天板×40枚

62

119,000円

MBRC-MT18 400×420×1,625 縦差18段 欧州天板
（400×300）
×18枚

50

72,000円

MBRC-MY18 495×400×1,625 横差18段 欧州天板
（400×300）
×18枚

50

72,000円※納期は受注後約2週間です。

※MBRC-620/820/MT18/MY18はレールストッパー付で両面・片面仕様のどちらでも使えます。
MBRC-640/840は両面仕様です。
※納期は受注後約2週間です。

オプション

●欧州天板

●欧州天板

●欧州天板

●六取り天板●八取り天板（600×400）（447×347）（400×300）

税抜標準価格 12,000円

税抜標準価格 9,000円

税抜標準価格 6,750円（浅型：555×405）（深型：540×390）（浅型：448×355）（深型：430×340）

税抜標準価格 4,000円

税抜標準価格 3,300円●M型網（400×300）
税抜標準価格 6,100円●4型網（450×350）
税抜標準価格 7,200円●5型網（600×400）
税抜標準価格 9,350円●電源コード●軟水器（カートリッジ式）

電源コード（端子付3m）
をオプション部品として用意しております。
対象機種：レーヴ
エスポワール
プリンスオーブン

全機種ともご利用の水の硬度によっては軟水器のご利用をおす
すめします。

①NFX-OS②RS-10LN
税抜標準価格 72,000円 税抜標準価格 68,200円
外形寸法：104×150×415

外形寸法：150×120×380＊カートリッジ式軟水器は、水質や使用頻度により3〜6ヵ月でカートリッジの交換が必要となります。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

31

ドーナツフライヤーシステム

フライヤーとホイロがひとつに！
ドーナツやカレーパンなど人気メニューに最適。
フライヤーとホイロが一体となり効率良く作業できる。

スイングアップ方式ヒーター
でお手入れ簡単。

定評あるフライヤーを上部に、高機能のホイロを下部に組み合わせた専用機種です。醗酵後の生地をすぐにフライヤーで揚げられ、作業効率アップ。これ 1 台あればスペースを取らずに、ドーナツやカレーパンなどの人
気メニューがすぐ始められます。

ヒーター部分をスイングアップでき、油槽の掃除が簡単に行えるのに加え、油槽のコーナー部にはR加工を施して、清掃性をアップしました。

スローダウン機構と跳ね上げ停止スイッチの採用で優れた安全性を実現！

マイコン制御で油温を管理。

スイングアップしたヒーターを戻す際にダンパーが働き、手を離しても急激に落下せずゆっくりと下降するため安全です。さらにスイングアップした
ヒーターは自動で通電を停止。清掃時の安全性が大幅に向上しました。

フライヤーの油温はマイコン制御により 1℃刻みでコントロールが可能。
ホイロはシングルなダイヤル式を採用しました。油の侵入を防ぐ操作部のカバーは、閉じた状態でも窓から常に動作状態が確認でき、デジタル
表示で油温も一目瞭然です。また、固形油を使えて便利なメルト機能（ラード加熱）を搭載しています。

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コンパクトながら高機能なホイロ。

写真はカバーを開けた様子

熱効率の良い赤外線シーズヒーター

ホイロには 簡 易加 湿 器を搭 載。
温 度と湿 度を均一に保ち、ムラのない理想的な醗酵を行います。
水量が減るとランプが点灯してお知らせ。また、ホイロ庫 内にはLED を装備し、生地の醗酵状態
を隅々まで確認できます。

ヒーターには熱効率に優れた赤外線シーズヒーターを採用。
コンパクトな油槽でも、たくさんのドーナツを一度に揚げられます。

MEFD-23GL（R）＋MEFD-23RCL（R）
税抜標準価格935,000円

油量23ℓ

MEFD-18GL（R）＋MEFD-18RCL（R）
税抜標準価格807,000円

ドーナツフライヤーは、国土交通大臣官房官庁営繕部監修の「公共建築工事標準仕様書」（機械設備工事編）に記載の仕様に適合しています。

MEFD-23GL（R）

MEFD-23RCL（R）

税抜標準価格837,000円

税抜標準価格98,000円

MEFD-18GL（R）
税抜標準価格716,000円

MEFD-18RCL（R）
税抜標準価格91,000円■ドーナツフライヤーシステム仕様表
型式

外形寸法
（mm）

☆MEFD-18GL（R）

480×600×850

油量（ℓ） 電源（50/60Hz）
18

3φ200V

消費電力
（kW）

必要手元
開閉器容量

電源コード

排水口

重量
（kg）

付属品

3.95

20A

2m 接地3P 20A引掛プラグ付

25A

53.5

フタ、
油缶
（大）
、
油コシ網、
平網×5、
平網受け

☆MEFD-18RCL（R）

450×600×895

―

―

―

―

―

―

20.5

―

MEFD-23GL（R）

600×600×850

23

3φ200V

5.75

20A

2m 接地3P 20A引掛プラグ付

25A

59.5

フタ、
油缶
（大）
、
油コシ網、
平網×5、
平網受け

☆MEFD-23RCL（R）

570×600×895

―

―

―

―

―

―

22

―

●型式末尾のLはドーナツフライヤー本体が左置き、Rは右置きです。
●☆印の機種とMEFD-23GRの納期は受注後約2週間です。

32

器具・容器洗浄機

さまざまな調理器具・容器の洗浄に最適！！
大きな開口部でミキサーボウルやベーカリー天板も出し入れラクラク！
●開口部の高さは 830mm（MDP-LT は 670mm）、専用ラックは間口 608mm、奥行 672ｍｍあり、ミキサーボウルや大型のバット、2 ／ 1 サイズのホテルパンや 600 × 400 の欧州天板などもラクに出し入れできます。また泡立て器やトングなどは小物ラック等に入れることで洗浄できます。
●扉はスムーズに動作しラクに開閉できます。扉は上下分割構造なので、少ないスペースで開閉でき、快適に作業できます。

MDP-HT
T

さまざまな調理器具や容器を洗浄できます。

バットを洗浄する際はバット用補助ラックをご利用ください。

パワフルな水流で器具・容器をしっかり洗浄！
上下同調スイング方式
上下洗浄ノズルの噴射角度を同調させることで、器具・容器にあたる洗浄湯の角度を常に変化させ、洗浄時の器具・容器のがたつきや飛び跳ねを抑えながら、隅々までムラなく洗浄する画期的な方式です。

スイッチひとつで自動給湯／昇温のラクラク操作パネル！
操作部はマイコンコントロールを採用。電源スイッチを入れれば自動的に給湯・加熱が始まり、あとは洗浄スタートのスイッチを押すだけなので簡単です。また、洗浄終了時にはブザーでおしらせします。洗浄湯温
度はデジタルで見やすく表示。ワンタッチですすぎ湯の温度表示に切り換えられます。

MDP-LT
税抜標準価格2,480,000円■器具・容器洗浄機 仕様表
型式

洗浄室開口高さ670mm
外形寸法
（ｍｍ）

扉開時
（ｍｍ）
●左側にスペース（300mm 以上）
を開けてください。または、テーブルや洗浄機本体を簡単に引き出せるように配管設置してくだ
さい。

ＭＤＰ−ＬＴ

ＭＤＰ−ＨＴ

間口

750

奥行

870

高さ

1,710

機器手前寸法

400

460

機器全高さ

2,055

2,295

ラック寸法(mm)
洗浄室開口高さ(mm)1,870

608×672
670

830

洗浄能力
（回／時）

40／24／12

洗浄時間
（分／回）

1.5／2.5／5.0

洗浄ノズル

スイングノズル

MDP-HT

すすぎノズル回転ノズル

税抜標準価格2,840,000円

洗浄タンク容量（ℓ）

82

すすぎ使用量（ℓ/回）

4.7

洗浄室開口高さ830mm

洗浄スタート方式

スタートスイッチ

洗浄ポンプ出力（50/60Hz）

2.2kW

すすぎポンプ出力（50/60Hz）

230／380W

洗浄ヒーター

6kW

貯湯ヒーター●左側にスペース（300mm 以上）
を開けてください。または、テーブルや洗浄機本体を簡単に引き出せるように配管設置してください。

3φ200V

設備電源（50/60Hz）

8.3kW

必要手元開閉器容量

40Ａ

必要給湯温度・水量

55℃・8ℓ／分

必要給湯設備
税抜標準価格336kW

電源（50/60Hz）

16号￥2,480,000￥2,840,000

関連機器

ミキサー／スパイラルミキサー
きめ細かいミキシングで最適な生地をつくります●スペースを取らないコンパクト設計●操作性の良い前面集中操作パネル

自然醗酵種・天然酵母醗酵機
自然醗酵種・天然酵母で味わい深いパンをつくる●温度管理・時間管理・攪拌管理を自動化し、パン種を確実に発酵させます。
●自然醗酵種・天然酵母を利用することで、パンの風味、保存性がアップします。

■MS-30■AS25C（スパイラルミキサー）■LV-30（ルバン30）

外形寸法：W550×D790×H1,400（mm）
電源：3φ200V 1.9kW
税抜標準価格 1,178,000円

外形寸法：W566×D847×H1,055（mm）
電源：3φ200V 2.2/1.1kW
税抜標準価格 1,020,000円

外形寸法：W550×D645×H1,300（mm）
電源：1φ100V 0.38/0.41kW
税抜標準価格 1,580,000円

分割丸め機

リバースシート

ワンタッチでできるパン生地の分割・計量、丸め●パン生地の分割・計量と丸めが 10 〜 15 秒で完了
●生地をセットしてスイッチを押すだけの簡単操作●分割ヘッド（本体頭部）の分割ナイフ、加圧板の掃除も簡単で衛生的です。

リバースシートは稼ぐ万能圧延機です。
●パンやパイ、クッキーなどの食品生地を圧延します。
●コンベアに生地を置き、上下ローラーの間を左右に通しながら、薄く均一に仕上げます。
●ローラー間隙の調節はハンドルで、コンベアはフットスイッチで簡単に操作できます。

■ST-30■KR4330

外形寸法：W810×D720×H1,790（mm）
電源：3φ200V 1.3kW
税抜標準価格 2,380,000円

外形寸法：W2,247×D788×H1,100（mm）
電源：3φ200V 0.8kW
税抜標準価格 1,380,000円

モルダー

パンスライサーオーブンフレッシュベーカリーにぜひこの1台を。
●生地に接触する可能性のある部分をステンレス化。衛生面が向上されました。
●加圧ローラーの材質が変更され、更に生地がローラーにつきにくくなりました。
●菓子パンなどのノシものに便利な逆転装置付き。

オーダースライスでフレッシュサービスをご提供●ブレーキ付モーターを搭載。瞬時に歯の回転が止まります。
●刃の露出を最小限にして、各部に透明樹脂カバーを取付けました。

■MM-230SS（ミニモルダー）■ＡＴ700Z

外形寸法：W500×D981×H1,039（mm）
電源：3φ200V 0.2kW
税抜標準価格 798,000円

外形寸法：W590×D565×H320（mm）
電源：1φ100V 100W
税抜標準価格 175,000円

34

中・小規模生産ラインの主な機器

効率良くスピーディに生産。
システマチックなパン作り。
現代の多種多様なパンのニーズに対応するには、ベーカリー専業の他にも、サンドイッチ等の弁当工場、学校給食向け製パン工場、外食チェーンCKなど、中・小規模の生産ラインが必要です。
フジサワ・マルゼンは、
ベーカリーと業務用
総合厨房機器メーカーの豊富なノウハウを活かし、ベーカリーをシステムで捉えた最適なプランをご提案いたします。
準備

ミキシング

生地メイクアップ

プルーフィング

焼成

高速ミキサー〈ミキシングボウル転倒式〉
ミキシングボウルを 90 度回転させることにより生地を搬出します。油圧装置によりボウルの転倒がスムーズで、ミキシング中も確実にボウルを保持します。また、ボウル外壁部の冷却ジャケットが生地温度を最適な状態に保ち、理想的なミキシングが可能です。
■高速ミキサー〈ミキシングボウル転倒式〉
仕様表
最大混合量 アジテーター回転数
電源
アジテーター駆動
開閉
重量（kg） （rpm）（高速／低速）（50／60Hz） モーター
（高速／低速） 転倒モーター （kg）
2,000× 950×1,920
135
72／36
11/5.5kw
1.5kW
3,000

型式

外形寸法
（mm）

FHⅡ-3135

準備

FHⅡ-4180

2,220×1,100×2,025

180

72／36

15/7.5kw

1.5kW

3,500

FHⅡ-6300

2,400×1,200×2,285

300

72／36

22/11kw

1.5kW

4,800

FHⅡ-8400
FHⅡ-10500

2,660×1,300×2,425
2,700×1,400×2,635

400
500

70／35
68／34

30/15kw
37/18.5kw

2.2kW
2.2kW

6,500
7,000

FHⅡ-12600

2,880×1,500×2,725

600

66／33

45/22.5kw

2.2kW

7,500

FHⅡ-16720
FHⅡ-20900

3,050×1,600×2,900
3,180×1,800×3,030

720
900

66／33
66／33

55/27.5kw
70/35kw

3.7kW
3.7kW

9,000
12,000

ミキシング

生地メイクアップ

プルーフィング

3φ200V●タッチパネルはオプション

焼成

小型ボウル転倒式高速ミキサー
オープンフレーム構造、新設計主軸シール、ダイレクトドライ
ブ方式、電動シリンダー式ボウル転倒システム、インバーター
によるアジテーター回転速度無段階調整など、清掃性やメンテ
ナンス性が格段に向上した最新型。
■小型ボウル転倒式高速ミキサー仕様表
型式

外形寸法
（mm）

最大混合量
（kg） アジテーター
電源
アジテーター駆動（本捏生地） 回転数（rpm） （50/60Hz） モーター（kW）

FHⅢ-2090
1,800×990×1,764※一般的な食パン本捏生地を基準とした値です。

準備

生地メイクアップ

ミキシング

90

※

80/40基準

プルーフィング

3φ200V

ボウル転倒用重量
モーター（kW） （kg）

7.5/3.7

0.2

1,100

焼成

2Pコンパクトライン
小規模工場用（日産 50 袋以下）にデザインされたコンパクトな
生地メイクアップライン。
レイアウトに合わせてラインの形を様々に組むことが可能です。
2P分割丸め機

バーチカルプルファー

万能モルダー

ワークテーブル■2P分割丸め機仕様表
型式

タイプ

外形寸法
（mm）

ポケット数

分割能力

生地重量

FDR-1-30
FDR-2-30
FDR-1-31
FDR-2-31

定速式
定速式
変速式
変速式

1,320×1,150×1,555
1,320×1,150×1,555
1,320×1,150×1,555
1,320×1,150×1,555

1
2
1
2

1,440個/h
2,880個/h
600〜1,500個/h
1,200〜3,000個/h

100〜260g
35〜260g
100〜260g
35〜260g

電源（50／60Hz）

電気容量

3φ200V

1.5kW
1.5kW
1.5kW
1.5kW

丸め回転数
（rpm）
68
68
50〜10050〜100■2P/1P分割機仕様表
型式

外形寸法
（mm）

ポケット数

分割能力

生地重量

FD-1-14FD-2-14730×1,200×1,550
730×1,200×1,5501
2600〜1,500個/h
1,200〜3,000 個/h

100〜500g
35〜260g

電源（50／60Hz）

電気容量

3φ200V

0.75kW
0.75kW■バーチカルプルーファー仕様表
型式

外形寸法
（mm）

能力

生地重量

寝かし時間

FPB-V-30

1,200×3,350×2,700

3,000個/h（15分基準）35〜270g

12〜20分

■万能モルダー仕様表

35

型式

外形寸法
（mm）

生地重量

処理能力

電気
（3φ200V）（50／60Hz）

FM-31Z

730×1,750×1,215

30〜700g

5,750個/h/30g
2,000個/h/700g

0.75kW

トレイ数
有効トレイ 総トレイ
148個

162個

電気容量
電源
（50／60Hz）
3φ200V

駆動用

粉篩機

0.75kW

65W

排気ファン ヒーター
18W

1.2kW

準備

生地メイクアップミキシング

プルーフィング

焼成

トレイ式ファイナルプルファー
醗酵室内をトレイが水平運行とターンを繰り返して搬送するタ
イプのプルファーです。スパイラルタイプに比べてはるかに省ス
ペースであり、生地を載せたすべてのトレイが室内の同一条件を通過していくので醗酵ムラも発生しません。生地にやさしい
ショックの少ない搬送方式で、高品質な生地を効率的に量産することができます。

準備

生地メイクアップ

ミキシング

焼成

プルーフィング

リールオーブン
広い焼成室内を、天板を載せたトレーが回転しながら製品を焼き上げます。
この回転により室内に生じる熱対流で大量の製品でも、ムラなく均質に、窯のびの良いおいしいパンに仕上がります。
■リールオーブン仕様表
タイプ

4トレイ

6トレイ

8トレイ

天板配列と収容枚数※

2
（8）

ガス式
（型式 GR-）
発熱量（kcal/h）15-402 20-403 25-404 30-405 35-604 40-605 50-606 45-804 60-805 70-806 85-807 95-808
25,000 28,000 30,000 34,000 40,000 45,000 54,000 53,200 66,000 72,000 92,000 100,0003（12） 4（16） 5（20） 4（24） 5（30） 6（36） 4（32） 5（40） 6（48） 7（56） 8
（64）

電気容量
（kW）
電気式
（型式 ER-）
電気容量
（kW）
W
外形寸法
（mm） D

2.5

3

1,770

2,170 2,570
1,950

2,970

2,950

H
1,750
※6取天板の枚数です。
●リールオーブンは電気式・ガス式共通寸法です。

準備

7

7

15-402 20-403 25-404 30-405 35-604 40-605 50-606 45-804 60-805 70-806 85-807 95-808
16.5
21.5
26.5
31.5
37
42
52
47
62
72
86.5
96.5

ミキシング

生地メイクアップ

3,350
2,400

3,750

2,280

2,950

3,350

3,750
2,690

4,250

2,635

4,650

2,695

焼成

プルーフィング

ツインリールオーブン
2 組のリール間をトレーが運行・回転して、製品を焼き上げていきます。 リールオーブン 同様の熱対流効果により、大量の製品を高品質に仕上げます。
■ツインリールオーブン仕様表
タイプ
天板配列と収容枚数※
ガス式（型式 GRW-）
発熱量（kcal/h）
電気容量
（kW）
外形寸法
（mm）

8トレイ
4
（32）
55-8045（40）
65-80557,60072,000

10トレイ

6
（48）
80-8067（56）
90-8076（60）
100-10067（70）
115-1007

8（80）
130-1008

86,400100,800

108,000

144,000

3,875

4,270

3,875

126,000
4
4,270
4,145
2,100

4
W
D
H

3,055

3,460
3,445
2,100

4,675

※6取天板の枚数です。

準備

ミキシング

生地メイクアップ

プルーフィング

焼成

トンネルオーブン
中規模から大規模生産ライン向けの運行式オーブンです。菓
子パンや食パンをはじめ、ケーキ、カステラ等の洋菓子類まであらゆるベ一カリー製品の焼成が可能で、特に、上火・下火の個別温度設定が必要な菓子パン類の焼成においてその真価を発揮します。
トンネルオーブンは、生産量に応じて最適な仕様で設計・製造いたします。ご相談ください。

準備

ミキシング

生地メイクアップ

プルーフィング

焼成

スパイラルオーブン
一本のコンベアがスパイラル状に進行し、ムラのない焼きあがりを実現する大規模生産ライン向けオーブン。
日本のパンの焼成に最適なバーナーの熱配分および周辺機器の設計となっております。
また、食パンの焼成においては国内はもとより海外でもご好評をいただいております。
スパイラルオーブンは、生産量に応じて最適な仕様
で設計・製造いたします。ご相談ください。

36

中・小規模生産ラインの主な機器

ファクトリーベーカリー工程/設備
フジサワ・マルゼンでは、大規模生産向けベーカリー機器・設備にも豊富な実績を持ち、大型施設の企画・設計に対応しております。お問合せください。
原料貯蔵

原料計量

中種混合

第1醗酵

●小麦粉サイロ●副資材タンク類●冷蔵・冷凍室（庫）水量計

エアシフター●水量計●エアーシフター●バキュームシフター●副資材溶解機（ミキシングボウル転倒式）●高速ミキサー〈ミキシングボウル転倒式〉●高速ミキサー〈スライドドア上下式〉

醗酵室●ドウボックス蓋貯蔵●リッド・ストレージ

デパンニング

蓋はずし

蓋かぶせ

焼 成

●リッダー

メカニカルデパンナー●メカニカルデパンナー●タクト式デパンナー●ロールパン用デパンナー

バーチカルマグネチックデリッダー●バーチカルマグネチックデリッダー●マグネチックデリッダー

トンネルオーブン●スパイラルオーブン●トンネルオーブン（ガス式/電気式）●ダブルデッキオーブン（往復式/貫通式）

食型（天板）塗油●グリーサー

冷 却●クーラー●クーリング・コンベアー

スライス●スライサー

包 装

製品・出荷

●包装機

●プレッシャーケーキミキサー●スラリーミキサー●コンティ
ンティニアスケーキミキサー

菓子パン・ケーキ
設備機器

プレッシャーケーキミキサー

37

コンティニアスケーキミキサー

生地混合

フロア・タイム

生地分割

丸 め●ドウボックス（スライドドア上下式）

デバイダー●高速ミキサー〈スライドドア上下式〉●高速ミキサー〈ミキシングボウル転倒式〉●ドウボックス●ボックス・エレベーター

最終醗酵●デバイダー●ボックス・エレベーター

パンニング●ラウンダー

生地成型

中間醗酵●包物パンナー●ロールパンナー●バターロールパンナー

トレイ式ファイナルプルファー●スパイラルファイナル
プルファー●中間プルファー
大型モルダー

食型（天板）貯蔵
●食型
（天板）
ストレージ

●菓子パンメイクアップライン●バンドオーブン＆スイスロールライン

菓子パンメイクアップライン●ストレートモルダー●クロスモルダー●菓子パンモルダー●タクト式デパンナー●ロールパン用
真空式デパンナー

タクト式デパンナー38⽚㲱㨅ሱ಑౷Ⴠ⢙ವ౭ፁತ౺ಡ౼䈫Ꮟᴀ಑ᘋ㲱ᣠⲌಎ⽚㲱㨅ሱ಑౷Ⴠ⢙ವ౭ፁತ౺ಡ౼ద≡ᖄ಑㠡ᄭಧ∾೛഍ವ㰞౱థ౭ᢘ∈಑ᢃሥಋ᜼አ಍≡ᖄವᘋ㲱౮ಬ౭ᢂಭ౺ಡ౼ద
㗍౺౲ಒᣣ⢙ೌೠഎ೑ವ౷㕎౲ಃ౸౧ద

ೃ೙ഄ೚೩⢙⽚㲱㨅ሱ䉖ᙁ⽚㲱㨅ሱ䈲ഀ೎ೖഝ⢙䈳

安全に関するご注意●機器ご購入時には「取扱説明書」を必ず受け取り、ご使用の前によく読んで正しくお使いください。
「取扱説明書」に明記されている以外のこと、禁止されていること、また機器の目的とする用途以外での使用は絶対に行わないでください。一酸化炭素中毒や火災・やけどなどの事故や故障の原
因となります。
●機器本体に表示してあるガス種、電源（相・電圧・周波数）以外では使用しないでください。事故や故障の原因となります。
●機器の分解・改造は絶対に行わないでください。事故や故障の原因となります。

♦設置上のご注意●機器の設置・移動工事およびガス、電気、蒸気、水道等の付帯設備工事は消防法、火災予防条例、「ガス機器の設置基準および実務指針」等に従い、また「取扱説明書」や「工事説明書」をよく読み、お買い上げの販売店または専門の設備業者に依頼し、安全な場所に正しく設置してください。
●熱機器・排気フード付排気ダクトを設置する場所は、機器本体の周囲及び上方周囲（後方・側方・上方・床面・天井）の仕上げ及び下地（仕上げの内側部分）をコンクリート、れんが、モルタルなどの不燃材料で造ってください。
●熱機器・排気フード付排気ダクトを設置する際、機器本体の周囲及び上方周囲の仕上げ及び下地が不燃材料以外で造られている場合は、必ず機器ごとに定められた離隔距離をとって設置してください。これらを守られませんと火災の原因となります。不燃材料および設置基準等については「取扱説明書」や「工事説明書」に詳しく記載してありますので、よく読んで正しく設置してください。
●熱機器には必ず真上に耐熱・不燃性を有する排気フード付排気ダクトを設置してください。油煙や蒸気を発生させる機器にはグリス除去装置付の排気フード付排気ダクトを設けてください。また機器設置室には給気口を必ず設け、排気ダクトの換気扇を必ず作動させてください。
●ガスを使用する機器の排気筒は絶対に延長しないでください。機器の性能が十分に発揮できなかったり、一酸化炭素中毒や火災・やけどなどの事
故や故障の原因となります。
●電気を使用する機器は、電源は正しく配線された専用のコンセントまたはブレーカーを単独でお使いください。また万一の感電防止のためにアース（第3種設置工事）を必ず取り付けてお使いください。
●空調など風の流れによっては性能が十分に発揮できなかったり、炎が消えたり、また風にあおられて周囲のものが過熱され、火災などの事故の原
因となります。風の影響を直接受けないように設置してください。

♦使用上のご注意●熱機器をご使用の際は必ず換気扇を回すなど換気を十分に行ってください。換気が不十分な場合、不完全燃焼により一酸化炭素中毒など事故の原因となります。
●ご使用中は危険ですので機器のそばを離れないでください。機器のそばを離れる場合やご使用にならない場合は必ず消火してガスの元栓を閉じ、電源スイッチをお切りください。異常過熱によって火災の原因となる恐れがあります。
●機器本体周り、汁・油受け・水皿等に脂やゴミがたまりすぎますと燃えて火災の原因となる恐れがあります。お手入れをこまめに行ってください。
●ご使用中およびご使用直後は機器本体とその周辺が熱くなりますので、操作部以外は触らないでください。また排気口に手や顔などを近づけないでください。やけどの恐れがあります。
●機器本体に水をかけたり、丸洗いしないでください。機器が故障する原因になります。
●地震、火災、ガス漏れ等緊急の場合はあわてずに使用を中止し、ガスの元栓を閉じるなど適切な処置をとってください。
●機器の上や周囲には、スプレー、ガソリン、ベンジン等の可燃物や引火性のものは置かないで（近づけないで）ください。燃えて火災になる恐れがあります。
●心臓用ペースメーカー等の医療用電子機器をお使いの方が電磁機器をご使用される場合は専門医師とよくご相談の上、お使いください。
●ここに掲載しております製品は業務用です。家庭用としてご使用になる場合は、必ずお買い上げの販売店または専門の設備業者とよくご相談の上、定められた設置基準に従い正しく設置してください。
本カタログに記載の「消費電力」とは電気用品安全法および(一社)日本厨房工業会が制定する「業務用厨房熱機器等性能測定基準」に基づく「定格消費電力」のことです。
●このカタログに掲載している商品については、品質向上の為予告なしに外観、仕様を一部変更することがあります。
●価格は改訂している場合がありますので、最寄の支社・支店・営業所までお問い合わせください。

この誌面に掲載の全商品の価格には消費税は含まれておりません。ご購入時別途申し受けます。

搬入・据付および旧型の引上廃棄費用は別途となります。
また製品に使用している部品には、摩耗、劣化、疲労などの理由で交換する部品があり、一定期間での交換が必要となります。交換は有料となります。

このカタログに掲載されている製品は、国土交通大臣官房官庁営繕部監修の「公共建築工事標
準仕様書」（機械設備工事編）に記載の仕様に適合したタイプをご用意していますので、詳し
くは当社までお問い合わせください。

■お問い合わせ先●ホームページ http://www.maruzen-kitchen.co.jp/fujisawa/
北海道・東京・名古屋・大阪・福岡

工場／大阪

東 証 上 場
●ホームページ http://www.maruzen-kitchen.co.jp/
営業開発・官需・札幌・旭川・北見・帯広・苫小牧・函館・仙台・青森・八戸・盛岡・秋田・古川・山形
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大分・宮崎・都城・鹿児島・沖縄・石垣・宮古島・台湾・タイ
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