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４月１日よりスタートした手作りおやつに関するアンケートを５月の中旬に実施致しました。利用者様の生の声を感じ、励みになると共に、今後のメニュー作りの参考になるご意見をたくさん頂きました。その中で、おいしかった、また出してほしいとの声の多かったメニューのレシピのうちの１つをご紹介します。

「水羊羹と栗４両」
水羊羹（４人分）
材料：練り餡
水寒天
砂糖２００ｇ
１５０ｇ
２，５ｇ
１５ｇ

作り方：①分量の水と寒天を鍋で火にかけ、完全にに溶かす。
②砂糖と練り餡を加えて混ぜる。
③②を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める
栗４両（４個分）
材料：練り餡（白）８０ｇ
さつま芋８０ｇ

栗甘露煮適量

作り方：①さつま芋は、やわらかくなるまで煮て、裏ごしする。
②①と練り餡をよく混ぜ合わせ、４等分にし、形よく整える。
③栗甘露煮を刻み、②の上に飾る。
栄養士

作道

千恵

梅雨に入りジメジメした季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
今回H18年4月より導入された介護予防についてお話したいと思います。
介護予防と言いましても実際どんな事を行って介護予防するのか？また、介護予防とは何？と思っていらっしゃる方もいるかと思います。そこで介護予防の中で行なうサービスで口腔・栄養・運動この3つの密接な関係について、少しお話しようと思います。
現在、アルカディアの通所では３つ全てにおいてサービスを行っています。
口腔については、嚥下体操・発語リハビリ・口腔内の衛生管理・食事摂取方法の指導を行っています。
栄養については、毎月、身長・体重の測定・低栄養や生活習慣病にならないよう利用者様に栄養士が適切な栄養指導を行っています。
運動については、筋力アップ・行動する為の体力アップ・転倒予防対策など、それぞれに対しての指導を行っています。
この３つの口腔・栄養・運動はとても重要な役割をもっています。口腔内の衛生管理が行われていないと虫歯や歯周病の原因となり、ひどい時には肺炎を引き起こす恐れがあります。また、咀嚼や嚥下機能にも問題を引き起こし、十分な栄養を摂取する事が出来ず運動を行う時の体力（行動する為の力）が低下し十分な運動が行えなくなり運動機能にも支障を与えます。これらが、この３つの密接な関係となる訳です。
現在、アルカディアの通所ではこれらの事を踏まえて、嚥下体操・口腔機能訓練・口腔ケアの指導、栄養面では生活習慣病にならないよう栄養士による適切な栄養指導、運動ではセラバンド（ゴムチューブ）を使った体操・体幹運動、そして十分な休息をサービスの一環として行っています。
利用者の皆様が「自立し充実した楽しい生活」が少しでも送れるよう、スタッフ一同連携を取り、支援し関わって行こうと考えていますので皆様宜しくお願い致します。
１階通所介護士田中義信

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