Nutritional Management
Expert News

栄養経営士の全国ネット構築に向け各支部の活動を盛り上げよう

一般社団法人日本栄養経営実践協会は、２０２３年５月で９周年を迎えます。栄養経営士正会員は６０１人、栄養経営サポーターは 人になりました（２０２３年１月 日現在）。
宮澤靖代表理事より、新年のご挨拶を申し上げます。

迎える運びとなりまし

年５月で設立９周年を導・ご鞭撻により、今本協会は皆さまのご指め で と う ご ざ い ま す。

新年、明けましてお会員メリットの充実

支部活動の活性化とだという意思を示した

皆で一緒に活動するのに 参 加 し て い た だ き、の先生方にも支部活動である私をはじめ理事くりを行い、代表理事をサポートする体制づます。本部は支部活動注力したいと考えてい外の方も参加可能です

画立案中です。会員以なものとなるよう、企参加者にとって有意義事 例 報 告 や 講 演 な ど、開催を検討しています。

は、秋ごろに北陸での栄養経営士のつどい」

な お、 今 年 の「 全 国開したいと思います。

い。 新 卒 も 管 理 職 も、か」を話し合ってくださ

どういう仕事をしたいん な 職 場 に し た い か、す。まずは部署内で「ど内 の 意 識 の 統 一 化 」でり、その第一歩が「組織るのが組織の変革であ

そのために必要になの考えをより広めよう

会員を増やし栄養経営ポートいたします。

まいません。全力でサも事務局に直接でもかてください。サロンでは、どうぞ協会を頼っご参加ください。

ので、その際は奮ってタートラインになりま

意識を統一するのがス

全員が意思表明をして要があります。一人ひ員数を増やしていく必ていくには、もっと会栄養経営の考えを広め周年に向け、よりそれでも厳しいときた。厚く御礼申し上げいと思います。
メリットをどう打ち出す。管理職の方は、発とりは微力でも、集まります。

ます。
部が誕生し、全国７支すかを、今年も協会と組織変革の第一歩

言力の強弱に惑わされまた、会員としての部となりました。栄養して模索し、実行して意識の統一化を図ろう

れば大きなことを成し

月には北陸支経営士による全国ネッいきます。毎月開催しず、しっかりハンドリ

昨年トの実現も着々と近づ

来年４月には次の診

管理栄養士の皆さまにているオンラインサロ織が一枚岩になります。

は基礎講習への参加といています。こうしたの 上 限 規 制 の 適 用（ 医一人職場や少人数の資格試験の受験、そし遂げられる力となりま師 の 働 き 方 改 革 ）も 始ため難しい、モチベーて栄養経営士として協ングしてください。そまります。そこで管理ションが続かないとい会への参画をお願いい療報酬改定があり、医栄養士に期待されるのう場合には、ぜひ、医たします。

ン の 他 に も、 会 員 にが、病棟常駐による入師や看護師など他部署

本年が栄養経営士の状況を踏まえ、協会と院患者の栄養管理でに友人をつくってくだ皆さまのさらなるご活す。そのためにもぜひ、す。これは将来、必ずさい。私が近森病院に躍の年になることを祈れを乗り越えれば、組標準化されるでしょ赴任した当初、一人だっ念しいたしまして、新師に対する時間外労働う。そのときを見据えたときに助けてくれた年のご挨拶とさせていとって有益な事業を展て、現在は加算対象でのは、仲良くなった医The Japan Association for Nutritional Management Practice

検索

栄養経営士

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

28

して今年は支部活動にはない病院も、今からただきます。

東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人10師や看護師でした。

■試験日：※毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者「栄養経営士」
資格認定試験

10

行動を起こす必要があ

宮澤靖代表理事

FAX.03-3553-2904

謹賀新年
111月号
栄養経営士のための情報紙

http://nutrition-management.jp
TEL.03-3553-2903
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

2023●発NME News（1） 2023
（令和5）
年1月号

2 02 2年度「栄養経営士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で実 施 中 です！

2023
（令和5）
年1月号 （2）

栄養経 営士 全国データマップ
資格創設以来9年目を迎える「栄養経営士」
・「栄養経営サポーター」について、都道府県別の人数や年齢など、データで紹介いたします。

（2023年1月10日現在）

北海道

全国の栄養経営士・栄養経営サポーター 629人
（栄養経営士：601人

栄養経営サポーター：28人）

栄養経営士 都道 府 県
TOP5

栄養経営サポーター 都道府県別
TOP3

1位 北海道（59人）

1位 千葉県（4人）

2位 東京都 （57人）

2位 東京都 （3人）

3位 大阪府 （47人）

2位 愛媛県 （3人）

青森県

5位 福岡県 （30人）

秋田県

岩手県

山形県

宮城県

6人

数字の見方

57人＋3人（）（栄養経営士の人数石川県） 9人

栄養経営サポーターの人数新潟県

7人

富山県

8人

群馬県

11人 7人
＋2人

沖縄県

4人

福岡県

30人＋2人島根県 鳥取県

5人

岐阜県

長野県

10人

6人

19人
福島県

11人
栃木県

13人 9人

茨城県

9人

1人 1人 兵庫県 京都府
埼玉県
3人
43人＋1人7人 9人 広島県 岡山県 24人 10人 滋賀県 ＋1人
＋大阪府
山梨県
5人
東京都
13人 8人
千葉県
熊本県
奈良県
1人
47人
＋1人
2
人 57人＋3人＋ 6人
18人
20人 宮崎県
愛知県＋静岡県
神奈川県
3人 ＋1人
3人
4人
三重県 26人 10人 30人
2人 ＋1人 ＋1人
和歌山県
鹿児島県
1人＋1人
高知県 4人
11人
香川県 4人＋1人
愛媛県 4人＋3人
徳島県 5人＋2人
大分県

山口県

栄養経営士

性

福井県

3人

1人

4位 埼玉県 （43人）

長崎県 佐賀県59人

別サ ポーター

栄養経営士

業種別

男性

80人
女性

10人
女性

給食会社

サポーター

その他

9人

48人

介護福祉

医療

67人

男性

18人

8人

介護福祉

2人

その他

521人

医療

477人

17人

給食会社

1人

栄養経営士

年

齢

60歳〜

27人

60歳〜 30〜39歳

3人

206人

4人

30〜39歳

220人

40〜49歳

業種別

27人

50〜59歳

121人

サ ポーター〜29歳

50〜59歳

9人

40〜49歳

12人

（詳細）

栄養経営士

サポーター

477

8

介護福祉

67

2

給食・配食

91

学校・教育

31

医療

行政・公務員40

メーカーほか14

14

フリー・なし

27

2

601

28

（3） 2023
（令和5）
年1月号

★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

メニューの集約や患者の情報収集、廃棄量の削減で給食のコスト減を！
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのみが無料で参加できる「オンラインサロン」。第23回は12月19日（月）18：30より行われました。
協会からは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、山下茂子理事、西岡心大理事、田中智美理事が出席し、参加者からの質問に対しみんなで意見を出し合いました。
2022年の最終日となるサロンでは、最後に「食材費について、食品の見直しや使用量の適正化、ロス削減など当たり前のことはやっているけ
ど、何か工夫があれば教えて欲しい」という相談がありました。
最初に田中理事からは「当院では委託企業さんがコスト管理含めがんばってくれていて、これ以上は下げられないと理解している。2015年に入院時食事療養費が460円に上がったとき指針にあった食材費は260円で、質を保つためにもそれ以下にはできない。メニューを集約し、患者を診て不要な栄養剤や食事を減らすことで、コストダウンを図っている」と回答がありました。
西岡理事からは「給食は予算を下げると患者の満足度が下がる。果物を減らして別のデザートにしたり、カレーや麺類を増やしたりして対応している。また、院長の指示でSDGsに向けた取り組みもはじめ、野菜を皮ごと調理したり、出汁に使ったりと無駄にしない工夫をはじめている」との話がありました。
宮澤代表理事は「食事提供の場面ではみんなよく工夫していると思う。ただ、食事の廃棄費用についても把握しているかどうか。とくに1kgあたりの処理単価が高い都市部では、量が多いと結構な金額になる。残食を減らすことはトータルコストの削減になる点にも着目して欲しい」と語りました 。ま た「 残 食 調 査 で の ワ ー スト1 0 のメニューをピックアップして変更すれば、残食は減らせるはず。食事提供だけでなく廃棄にも取り組んでいかなくては」と訴え、広い視野でコスト管理を行う重要性を説きました。
この2月からは加工食品や調味料なども値上げが予定されており、さらに厳しい状況に直面することになります。会員のなかで「うちではこんな工夫をしています」「こんなやり方もあるよ！」という事例があれば、ぜひ事務局までお知らせください。取材させていただき、紙面や協会サイトで紹介できればと思います。
「オンラインサロン」
は今後も月に1回のペースで実施する予定です。全国の栄養経営士や理事の先生方と直接交流できる、会員ならではの貴重な機会ですので、ぜひ奮ってご参加ください。

▼12月19日（水）の話題
・電子カルテや給食管理用のソフトはどこのメーカーのものを使ってる？
・入院栄養管理体制加算について、特定機能病院での業務の流れや入院期間の変化、栄養教育などの状況が知りたい・厨房機器が古くなり壊れる前に買い替えたいと提案しても進まない。どうすればいい？
・食材費の値上がり、できることはやっているけれど超過分についてもっと工夫をしろと言われ…みんなはどんな工夫をしてる？

■栄養経営士 オンラインサロン◇開催日時：1月30日（月）、2月22日
（水）
3月29日
（水）
各日18:30〜20:00◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター◇参 加 費：無料◇開催形式：オンライン配信（Zoom）※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください※後日、アーカイブ配信もあります※個別の症例の相談にはお答えできません

ヘルスケア・マネジメント.com「登録アドバイザー」制度のご案内

日本医療企画が運営するヘルスケア関連の情報サイト「ヘルスケア・マネジメント.com」
では、困りごとを抱える病院・企業が直接、医療経営士・介護福祉経営士・栄養経営士等のヘルスケア分野の経営人材アプローチできる「登録アドバイザー」
を運営しています。
経営士であれば無料・無審査でアドバイザー登録が可能で、今ならワンランク上の「プレミアムアドバイザー」に登録料無料でお申込みいただける「新春キャンペーン」も開催中です。
栄養経営士の活動の幅を広げるきっかけとして、ぜひご登録、ご活用ください！
●お問い合わせ：ヘルスケア・マネジメント.com事務局（日本医療企画内） healthcare-mgt@jmp.co.jp▲詳しい内容・ご登録はこちらから！

栄 養 経 営 士のさらなるご活 躍 を
法 人 賛 助 会 員一同、お祈 り 申し上げ ま す 。

アイドゥ株式会社

アサヒグループ食品株式会社

太陽化学株式会社

日清オイリオグループ株式会社

ニュートリー株式会社

ネスレ日本株式会社
ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー

林兼産業株式会社

株式会社フーヅリンク

フジ産業株式会社

株式会社ヘルシーネットワーク（五十音順）

2023（令和5）年1月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

協会事務局よりセミナー情 報2023年4月期限の会員の皆様へ

食物アレルギーセミナー～（2022年度）
未来～共に創ろう 笑顔あふれる 食のいるニッポンハム
ルギー問題の解決に取り組んで2015年の設立以来、食物アレ仕事に従 事して係の食関する
栄養 士をはじめと食の未来 財団が、栄養 士・管理です。
いる人に向けて開催するセミナー
受け付け中
質問での事前（質疑応答）※座談会
00〜15:30
13:）（日○日 程： 2022年3月5日
うりすクリニック名誉院長）
学医学部 客員教授、科大田医○講 師： 宇理須厚雄氏（藤） ほか
教授（別府大学食物栄養科学部高松伸枝氏【年度会費納入および資格更新のご案内】
本年4月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。対象の方はご確認およびお手続きのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
○年度会費：有効期限が2022年4月20日～2023年4月19日の方【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円○資格更新：会員資格が2020年4月20日～2023年4月19日の方【個人正会員】15,000円（年度会費込み）※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903○参加費：無料）またはZoom
歌山県和歌山市友田町5-18 6Fル・グラン○会 場：ホテルグランヴィア和歌山（和：500人○定 員： 100人 オンライン）（金24日
2月○締 切： 2023年
ハム食の未来財団
ポン
ニッ
法人
財団
○主 催： 公益出版部内○お問い合わせ： 女子栄養大学
催運営担当
ニッポンハム食の未来財団 セミナー開
jp.ac.
e-mail：sem-allergy@eiyo

管理栄養士のための基礎医学講座

内分泌系とホルモン、骨粗しょう症についてバセドウ病などの甲状腺疾患、クッシング症候群などの副甲状腺疾患、褐色細胞腫などの副腎疾患は、ホルモンの異常により栄養状態に大きな影響があります。また、骨粗しょう症の患者は総人口の10％の約1,300万人ともいわれ、「要支援」になる原因の第3位は骨折となっています。これらの疾患について改め学びなおすことで、成人・高齢者への適切な栄養指導、栄養管理につながります！

「管理栄養士のための基礎医学講座」とは？
当講座は、管理栄養士に必要な基礎医学を学び、他職種との連携を円滑にするための講座です。チーム医療に参加できる知識が欲しい、勉強し直したいけど学び方がわからないという方に最適な講座です。また、医師の立場からここだけは知っておいてほしい！というポイントを解説し、最新の知見に基づいた、基礎医学の正確な知識を学ぶことができます。

2023年

講

2月18日（土）10：30～16：30〈開催方法〉
会場：第三博多偕成ビル503（福岡市博多区博多駅南1-3-6）
オンライン：Zoom〈受講料〉
会員：7,000円
一般：8,000円〈定員〉
40名（会場6名） ※先着順
〈申し込み〉お申込みはこちらから➡︎師

み うら こう し ろう

三 浦 公 志 郎氏

〈お問い合わせ〉
日本栄養経営実践協会 九州支部
（担当：中野）TEL: 092-418-2828

九州女子大学家政学部栄養学科教授、
医師「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・会場で受講したが、内容を復習したい
・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／DISC 3：約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）（税込）会員価格：3,850円■受講料：8,500円

TEL03-3553-2903

くわしくは栄養経営士

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