養経営実践協会（代表理た一般社団法人日本栄１４年５月に設立され「栄養経営士」
は、２０ス、人材育成など多岐ント、コンプライアン

キル、リスクマネジメ

コミュニケーションス

トに関する臨床スキル、ある。しかし、単に試受験し合格する必要がされる資格認定試験をめには、当協会で実施「栄養経営士」となるたけている。

く重要な人材」と位置づの栄養分野を担ってい心の高さが伺えた。

場も見られるなど、関時間内に終わらない会

講生からの質問が多くる「症例検討」では、受施。特に最後に行われうというスタイルで実能力について講義を行して掲げている６つのいで５％）となっており、次とも多く２７３人（ ・では内訳をみると、年齢別受講した７０９名の歳～ 歳がもっ歳

歳～ 歳が２１、１人（ ・８％）

歳代は現場のリー「栄養経営士」とは何をみがあり、７０９名が延べ７６２名の申し込層だと考えられる。そ識することが多い年齢に見てみると、医療機関に所属する管理栄養士がもっとも多く５６３名（ ・４％）を占め

名（ ・７％）、関連企業る管理栄養士がは介護施設等に勤務すている。それに次ぐの79

全国８会場７００名以上が受講！ 初年度資格認定基礎講習全日程終了

事宮澤靖・社会医療法にわたる知識を習得し、験を受けて合格すればを占めるという結果に～ 歳で全体の７割弱１回目を開催、その後。
なった（図１）日に東京で第は意味がなく、「栄養経

仙台・名古屋・大阪・４月

験を発揮できる、『栄養営」という新しい概念を金沢・福岡・札幌で順次開催し、が多く、業務において目指すのかを学ぶ場をの管理栄養士 名（３・10４％）となっている（図２）。これは「栄養経営て「マネジメント」を学とした研修会等を通しでは栄養経営士を対象られる。今後、当協会が合致したのだと考え

養経営士のプログラム

いというニーズに、栄その解決策を見出したたのではないだろうか。

いう人も少なくなかっ

わからず困っているとで何をすればよいのかけたことがなく、現場に関する学習などを受ていくことが重要との有用性をアピールし医療機関以外にも資格

め ら れ て い る。 今 後、となっていくことが求

テークホルダーが一体も含め、さまざまなス

テムにおいては企業等れ、地域包括ケアシス護連携の必要性が叫ば地域における医療・介る。しかし、現在ではことが理由と考えられメージしやすいというの栄養部門においてイ士」の役割が、医療機関ぶ機会を設けていく予なってくるだろう。

また受講生を所属別定だ。

マネジメント力が求められる〜 歳代リーダー層から高い関心

人近森会近森病院臨床
かつ、実務の現場にお名乗れるという資格で誕生した。当協会では、管理の経営を担う専門理解してもらうことが歳代「栄養経営士」を「栄養管職』と定義し、これから重要であるという考え

再び東京で実施、初年も「マネジメント」を意

ダー層や管理者クラスに基づき、試験の前に度全８回の基礎講習で日に「 栄 養 経 営 」と は 何 か、月理のチームマネジメン

栄養経営の概念を理解するための第一歩となる資格認定基礎講習

栄 養 部 部 長 ）が 認 定 す
いて広くその知識・経trin

る、新しい資格としてtP

38
30

れまで「マネジメント」

10.7％

栄養部門の新資格「栄養経営士」が本格始動！
年後に生き残る管理栄養士への第一歩を踏み出す！

2

一般社団法人日本栄養経営実践協会（代表理事宮澤靖・社会医療法人近森会近森病院臨床栄養部部長）は、 月 日、東京では 度目となる「栄養経営士」資格認定基礎講習を開催した。これにより、本年４月から始まった全国８会場での基礎講習の全日程が終了。全国で７０９名の修了生が誕生した。
12

39
受講・修了した。

「栄養経営士」資格認定
基礎講習（以下「基礎講1.6％

76■医療機関 ■介護施設 ■関連企業■行政（区役所・保健センター等） ■養成施設■学生 ■その他

40

図1 基礎講習受講者年齢別構成

2479.4％12提供している。それが

Do習」
）である。
今年度の基礎講習は当協会代表理事の宮澤

0.6％
0.4％

0.1％
2.1％

3.4％

靖 氏 が 講 師 を 務 め る。
「栄養経営とは何か」をテーマとしたオリエンテーションの後、「栄養経営士に必要な能力」と図2 基礎講習受講者所属別構成

10

FAX.03-5289-7022

1040

30

2940

49

30

29.8％

■30歳〜39歳■50歳〜59歳■〜29歳以下■40歳〜49歳■60歳以上〜No

ＣＴ画像を見ながら解説を行う宮澤靖当協会代表理事

49

15.4％
14.1％

38.5％

29秋号

1030

大阪会場
（CIVI研修センター新大阪東）
では133名が受講した

11/13

NME News

http://nutrition-management.jp
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
もとみやビル3 F●制 作／株式会社日本医療企画

Nutritional Management Expert News

●発2015
栄養経営士ニュース2015年（平成27年）11月13日 （2）誕生！ 栄養経営サポーター

栄養経営士にはない広い視野を活かして、栄養分野のさらなる活性化に貢献！
管理栄養士だけでは持つことが難しい、「外の視点」を持つ栄養経営サポーター（以下、サポーター）の担う役割は、栄養経営士の活動が“コップの中の嵐 ”にならないために非常に重要です。今後、栄養経営士とともに幅広い活躍が期待されるサポーター。今号では新たに誕生した４名のサポーターの方に、取得された理由や今後の展望等について伺いました。

病棟で輝くことができる栄養経営士の力になりたい

病棟での他職種とのつながりや他施設とのつながりを強めたい

株式会社ファイン医療食品部 課長代理

間

医療法人社団明生会セントラル病院
栄養部直隆

磯貝ひろみ

Do当社は医療用食品や健康食品を販売しており、さまざまな病院の栄養室へ出入りさせていただくことも多くあります。たま
たま協会の代表理事である宮澤靖先生とのお話のなかで、臨床分野において活躍のできる管理栄養士の必要性を教えていただきました。管理栄養士は病院での評価が非常に難しい職種だと思いますが、「臨床分野に詳しくなれば病院内での管理栄養士の立場も向上できる」という宮澤先生の言葉に感銘を受け、今回、栄養経営サポーターをさせていただこうと決意しました。栄養経営サポーターとなったからには、栄養経営士の普及活動に努めたいと考えております。
まずはサポーターの表記を入れた名刺をお配りし、お会いする人すべてに「これはどういった資格ですか」といった興味を持ってもらうことが初めの一歩、そこから会話を広げていきたいと思います。
ある管理栄養士さんから「今後、看護師さんが栄養管理まで手掛けるようになれば私たちは病院に必要とされなくなってしまうのでは」という冗談半分の不安を言われたことがあります。そうならないためにも、栄養経営士という資格を広め、少しでも管理栄養士の方のお力になれればという思いです。
宮澤先生は、管理栄養士が活躍する場は栄養室ではなく病棟だ、と言われていました。
日々の業務は大変お忙しいでしょうが、ぜひこの資格を取得し病棟で輝くことのできる管理栄養士＝栄養経営士となっていただきたいと思います。

栄養経営士の力になり、良きアドバイスをするための知識を得たい

No「口から食べる」をめざす仲間として栄養経営士と一緒に歩みたい

栄養経営士資格認定基礎講習を受講したのは、当院の院長である安藤高朗先生（日本医療経営実践協会関東支部支部長）に勧めていただいたことがきっかけです。他の管理栄養士と一緒に、私も「勉強のため」と思って受講することにしたのですが、栄養経営士という資格の存在をまったく知りませんでしたし、「マネジメントは経営者にしか関係がないのでは」という先入観を抱きながら臨んだ講習でした。
しかし、実際に講習で代表理事の宮澤靖先生のお話を聞いてみると、それが大きな間違いだったと気づきました。
「管理栄養士も病院の経営に貢献できる」という事実を目の当たりにし、驚くとともに強く心を動かされました。
これまでは栄養士として食札を整理したり、食材の発注をしたりと、主に事務作業を行ってきました。
しかし今後は管理栄養士として、他職種と連携し、病院経営に貢献していかなければなりません。そのためには、それを行える体制、つまり発言できるような環境が必要です。
まずは病棟を自分の居場所にすることが第一歩だと考え、現在、病棟で患者さんや他職種とのやりとりを積極的に行っているところです。
栄養経営サポーターとして、マネジメントや病態の知識を深めることはもちろんですが、勉強会などを通じてネットワークが広がることも期待しています。今後は栄養経営サポーターを軸にして、横のつながりを増やしていきたいと思います。

前中拓也

tP

医療法人社団爽玄会碑文谷病院
リハビリテーション科 言語聴覚士

大谷剛史

私は病院機能評価受審支援のためのコンサルタント業務を行っており、病院の栄養部門に関わることがあるのですが、管理栄養士ではないため栄養部門に関する詳しいことは分からず、適切な助言等が行えているのかどうか疑問を抱えていました。そのようなときにこの協会のことを知り、少しでも管理栄養士の力になり、良きアドバイスをするための知識を得たいとの思いから栄養経営サポーターを取得しました。
今後の目標といたしましては、『 栄養経営士テキスト』（日本医療企画）を熟読させていただ
き、知識の向上に努めていきたいと思います。それに加え、今後、地域で開催されていく研究会の場などに参加し、管理栄養士の方々からの生の声を聞くことで、栄養の現場における管理栄養士の抱える現状と課題、またそれらに対してどのように取り組んでいくのかということを知りたいと思っています。
日本栄養経営実践協会、栄養経営士の皆様方への期待といたしましては、現状では管理栄養士が病棟業務をし、多職種カンファレンスに参加していることがまだまだ少ないように思います。病院の栄養部門が積極的に多職種連携に関わり、病棟業務ができるよう、管理栄養士としてプロの栄養アドバイスができるように現場を改善することを期待しています。
私もコンサルタントとして、栄養経営サポーターとして病院の栄養部門の皆様方の参考となるようなアドバイスができるよう努力してまいります。

trin

私は言語聴覚士（以下、ＳＴ）という仕事柄、患者にとって最善の経口摂取とは何かを考えながら、日々仕事に励んでいます。ＳＴと管理栄養士はアプローチの違いはありますが、「口から食べて退院することを常に意識する」という目標は同じですので、食形態の調整や栄養補助食品の利用方法など、必要な時にいつでも連携をとる必要があります。お互いが持つ情報・知識の共有のために何が必要かと考えていたな
かで栄養経営士という存在を知り、一緒に活動していきたいという思いで栄養経営サポーターの取得を決意しました。
今後は栄養経営サポーターとして、ＳＴとしての知識と経験を活かした中長期的な目標設定を通して、多職種連携を実践していこうと考えています。患者の状態を見極めた食形態の評
価や合併症の発症リスク軽減を図り、医療費や人件費の削減、医療全体の質の向上につなげるほか、積極的なリハビリ介入によってＡＤＬやＱＯＬの改善もめざすといったように、マネジメントの視点を持つことが必要でしょう。
現在、在宅の現場でも食事介助や栄養療法が必要な人が増えています。こうした方向けの講習会などを栄養経営士のみなさんと共に行っていければと思っています。特にＳＴの場合は栄養に関しての専門家ではありませんので、褥瘡、排便コントロールといった悩みを抱える患者向けの栄養療法について、いろいろと学んでいきたいです。

アルフレッサ株式会社
カスタマーサポート部 主任

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

第2回

2016年度試験日程決定！

「栄養経営士」2016年11月20日（日）
資格認定試験
■受験料：8■受験料： 8,000円000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者試験に関するお問い合わせ・資料請求はウェブで

http://nutrition-management.jp/ または栄養経営士検索〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 もとみやビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03‐5289‐7021 FAX：03‐5289‐7022

一般社団法人（3） 2015年（平成27年）11月13日

法人賛助会員紹介

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ネスレ日本株式会社 ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー

栄養部門が見直される今、管理栄養士の枠を超えた活躍を2011年、ネスレは「ネスレ ヘルスサイエンス」を設立した。エビデンスに基づく製品やサービスの提供を通して、「 栄養の力」によって医療・介護現場の未来に貢献することを目的としている。栄養・健康・ウエルネス企業として歴史あるネスレの強みを基盤に、より「臨床栄養」に特化し、『 科学的根拠に基づき個人化された』栄養面でのソリューションの提供を行う同社は、栄養分野の可能性をどのように捉えているのか、栄養経営士の担うべき役割は何なのか、ネスレ日本株式会社／ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー・カンパニープレジデントの中島昭広氏にお話を伺った。

これまでの医療システムのあり方を栄養という分野から変えていくDo

現在、高齢者の増加に伴う慢性疾患患者の増加により、社会保障の分野において医療費がどんどん高騰しています。これは日本だけではなく先進国すべてに共通する課題であり、各国ともその解決法を模索しています。
しかし、ことさら日本においては、今の医療システムを続ける限り、この課題を解決することは困難でしょう。日本の医療システムというのは、病気になった方が治療を受け、手術をして、投薬をして、という対症療法的なシステムになっています。これでは慢性疾患の患者が増えれば増えるほど治療件数も増え、医療費も青天井に高騰してしまう、歯止めが効かないシステムになっているのです。
当社では、これまで高齢者に対する簡易栄養 状 態 評 価 ツ ー ル で あ る Ｍ Ｎ Ａ Ⓡ（ M i n i
Nutritional Assessment）や、嚥下機能の評価ツールEAT-10などの開発を通して、「 早 期 発 見 」「 早 期 介 入 に よ る 健 康 維 持 」「病気予防」の3つを重点的に取り組んできました。これからの新しい医療においてこの3つの要素が、不可欠な要素であると考えてきたからです。
同時に、栄養分野の研究はすさまじいスピードで進んでいます。バイオサイエンスやバイオテクノロジーといった分野が発展していくなかで、「栄養が人間の健康にどういう影響を与えるのか」ということがかなり明確になってきました。言い換えれば、栄養という側面からのアプローチにより、患者さんの健康を維持していくことができるようになったのです。このことも、これまでの医療システムのあり方を大きく変える可能性があると感じています。
時代は、「栄養の力」を求めているのです。これまで栄養に関わる仕事をしている方の地位があまり高く評価されていないのではないかと感じることが少なくありませんでした。しかし、医療システムが大きく変わろうとしている現状を考えると、栄養部門で働いている方にとってはとても大きなチャンスが到来したと言えるのではないでしょうか。
「栄養経営士」という資格の存在を知った
ときに、栄養部門の地位、役割を高め、栄養分野の可能性を広げていく、まさにこれからの時代に必要な人材だと感じました。私たちが考えている方向性とも一致し、ぜひ協力させていただきたいと思ったのです。

Noマネジメントの重要性を管理栄養士が理解することが第一歩

tP

貴協会の宮澤靖代表理事も「マネジメントができる管理栄養士になる」ということを仰っていますが、「マネジメント」の考え方はとても面白いものだと思います。単に「患者さんの栄養を考えてサポートする」ということを超え、とても大きな意味があるのではないでしょうか。
マネジメントというと大変難しいもののように捉えられがちですが、言い換えれば、管理栄養士の方が病院のなかで置かれている現状であるとか、医療が今抱えている問題であるとか、そうした課題をきちんと把握し、それらに基づいてビジョンを定め、そのビジョンや目標にいたるプロセスを考えながら、病院の内外の人を動かし、適切なサポートを受けながら必要な資源をしっかり得て、課題解決に向けた作戦を実行し、成果を出していくと企業DATA

ネスレ日本株式会社
ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー
住 所：東京都品川区東品川2-2-20 天王洲郵船ビル20階
電 話：03-5769-6231
カンパニープレジデント：中島昭広
事業内容：飲料、食料品、菓子、ペットフード等製造・販売 等※
従業員数：約2,500人（グループ各社社員含む）※
https://www.nestlehealthscience.jp/※はネスレ日本株式会社

いうことなのだと思います。
宮澤代表理事も仰っていますが、「単に目先の商品価格だけを見るのではなく、先を見据えた少し長いスパンでパフォーマンスを考えていく必要がある」ということはまったくその通りだと思います。もちろん、患者さんの栄養を管理するうえで、管理栄養士の皆さんがコストを重視されることは悪いことではありません。しかし、本当はもう少し幅広く見ることにより、さまざまな病態に応じたそれぞれの栄養管理の方法があること、短期的にはコストがかかったとしても長期的に見るとそのほうが経済的なメリットがある、ということは少なくありません。こうしたことを考えられる視点を持つことが「マネジメントができる管理栄養士になる」ということであり、その人材が「栄養経営士」なのでしょう。

現場からの主体的な提案を栄養経営士に期待したいtrin

管理栄養士も、従来の枠組みのなかだけで仕事をするという時代ではなくなってきています。これまでは病院というなかに診療報酬という枠組みがあり、そのなかで仕事をしてきたように思います。現状を変えるためには、現場の管理栄養士が主体的に提案をして実行していくことが必要になるでしょう。そのような動きをするためには、健康と栄養に関する知識だけではなく、マネジメントに関する知識も必要になるでしょう。また、病院のなかだけではなく、地域の医療機関や介護施設などに出て行くことも必要でしょう。さらには、医療を取り巻く状況や日本全体の医療保険システムといったマクロな視点から、栄養について提案できるようなことができれば、なお素晴らしいと思います。
「栄養の力」、栄養が持つ可能性はこれからますます増えていきます。栄養経営士の資格を取られた方々が、栄養分野を大きく変えていくのだという気概を持ち、そのスキルを活かして挑戦していくことを期待しています。

ネスレ日本株式会社／ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー・カンパニー
プレジデントの中島昭広氏

管理栄養士・栄養士のための今日から使えるノウハウが満載

12月号

次世代を生き抜く管理栄養士・栄養士をめざそう

ヘルスケア・レストラン［ 別 冊 ］
嚥下機能の低下した高齢者への適切な食事提供に向けた病院・地域での取り組み

ガイドライン改訂で今、問われる

特 集 「褥瘡栄養学」における管理栄養士の使命

11月20日発行
ピンチはチャンス、インシデント発生原因の特定を急げ！
栄養部門改善企画

安全な食事提供のためのリスクマネジメント「栄養経営士」資格認定試験直前対策

ヘ ルスケア・レストラン

嚥下障害と経口アプローチのすべてがわかる！
臨床現場で活躍する実践形による、管理栄養士が現場ですぐに実践できる 経口アプローチの解説書

患者 さん の嚥 下情 報をまとめて 記録 できる

緊急企画 第3弾● 毎月20日発行

経口摂取アプローチ
ハンドブック● A4判／88ページ● 定価：1,188円（税込） ● 定期購読料：14,256円（税込）

お問い合わせ 株式会社日本医療企画「 嚥 下 パ スポ ート 」付き☎03-3256-7495● 編集：藤島一郎（浜松市リハビリテーション病院院長）

栢下淳（県立広島大学教授）● 定価：2,000円＋税● 体裁：A4判／224ページ

http://www.jmp.co.jp/

2015年（平成27年）11月13日 （4）栄養対策を支援する活あり、地域高齢者の低地蔵通り商店街（東京「元 気にWAVES Cafe3食べてますか？」を巣鴨

ム医 療フォーラムはテストや握力測定、７の周囲を計る指わっか

会場ではふくらはぎと は「メントから健康相談へWAVESWeAreと盛り上がっていた。

都豊島区）で開催した。

つの設問からなる問診に呼ばれ、栄養アセスの笑顔と元気な声かけいた高齢者も、医療者何かかといぶかしんでた。最初は押し売りかたため、多くの高齢者当日は天候も良かっに声かけを行った。

か？」と道行く高齢者

栄養経営を実践してきは、前任の近森病院での真壁昇当協会理事疾患栄養治療センター登壇した関西電力病院

メント ─」のテーマでめざす病棟業務マネジ不要な絶食患者ゼロをマネジメントの実践─

期における栄養管理との参加者を前に「急性当日、１００名以上た。て啓発するものとなっサポートの実践につい養経営」に基づく栄養回復期リハまでの「栄て重要な要素であるこも喫食意欲向上におい感じさせる食器の選択性に加えて、おいしさをた。味や香り、安全な物試食メニューが提供されの嚥下食を盛り付けたにマルハニチロ株式会社

ぎその強化磁器の食器カーである株式会社おお、講演中に協賛メー

こ と を 紹 介 し た 。な

マネジメントを行った

ＣＡサイクルに基づく

導 入にあたって 、ＰＤ

食学会分類２０１３の子氏が登壇。嚥下調整の算出のためにはリハップの必要エネルギー量

村氏は、ファーストステプを示した。そして吉う３段階の実践ステッ

ＡＡの摂取プランとい出、②体重評価、③ＢＣ必要エネルギー量の算

ネジメントについて、①断ち切るリハ栄養のマ氏は負のスパイラルを氏の講演を受けて吉村

方─」を講演した。吉田

設定と栄養管理の進め

リハ栄養における目標マネジメントの実践─

ハにおける栄養管理とＴＯＰ Ｉ Ｃ Ｓ動を意味し、藤田保健票などの各種ツールをますか？」の声かけ運動

幸せの実現というビジ

まクリニック院長の吉田

ディカル病院あがりは教育講演では沖縄メ須であり、約３年かかっ織改革を行うことが必それには栄養部門の組と が 不 可 欠で あ る が 、カンファレンスに出るこアセスメントが行われョンをもったチームがtP」
Educators for Societyの頭文字をとった略語で９月 日（日）、チーが巣鴨を行き交ってい“巣鴨”で「元気に食べておばあちゃんの原宿衛生大学医学部の東口とを強調した。

た。また、賛助メーカ

適正な非経口栄養療法

貞夫当協会理事が「高齢たと紹介した。しかし、trinた経緯を報告。患者の過去２回の同カフェーからの試供品を「元を実践することで１人者の病態と栄養管理─

リハカンファレンスに出

今回は初めて医師や看正俊 華学園栄養専門学校学校長

原修監

http://www.jmp.co.jp/☎03-3256-7495

お問い合わせ 株式会社日本医療企画

用いて、高齢者の栄養では、医療職が集まり気に食べてますか？ト

でも多くの不要な絶食

認知症、サルコペニア・るようになると病棟ス

護師、管理栄養士など●本体価格：4,000円＋税髙志教授の声かけで始対話が重ねられた。そートバッグ」とともに患者を減らせば、患者フレイルティの対応─」

タッフもリハ栄養に理解夢があります」と述べ、●付録として病棟必携の「『ヘルスケア・レストラン』オリジナル輸液製剤・組成早見表2016年版」を添付

国立長寿医療研究センター 総長特任補佐

まった運動である。

して、第３回目となる無料で配布した。

を幸せにし、病院の経を講演。吉田氏は、誤嚥No営に貢献でき、チームを示し、実際にＢＣＡＡを取りまとめWAVES
る東口教授は今回の取り性肺炎や転倒による骨の医療関係者が病院やのやりがいにつながなどを用いたリハ栄養組みのノウハウを活か折など、高齢者の生活機のアウトカムを示すこ施設から外に出て、街る。「マネジメントは手能を奪う病態のベースとで、管理栄養士が病し、今後は地方へ活動の法ではなく、志と和。本にサルコペニアとフレイ棟に不可欠な存在とし中で直接、市民に声か気の栄養サポートが日ルティ、そして認知症高て認識されると話した。

場を広げていくという。

本の医療を変える。勇気齢者の摂食障害がある

最後に吉村氏は、「患者けなどを行った。

●高齢者の早期退院に向をもって栄養経営実践へとし、それらが高齢者の会場となったのは「おばあちゃんの原宿」とけた「栄養経営」の実践の第１歩を踏み出してDoも呼ばれ、とげぬき地

８ 月 ９ 日（ 日 ）、北会協立病院栄養課の吉講演を締めくくった。

ヘルスケア総合政策研究所●Ｂ5判／並製／本文2Ｃ／168頁

セミナーレポ ー ト

蔵で有名な高岩寺があさんがよくなれば、家海道自治労会館（札幌ほしい」と訴えた。

る巣鴨。当日は医療職族も医療者も喜びま
ランチョンセミナー

栄養状態を増悪させる市）でヘルスケア・レス

負のスパイラルにつながや市民ボランティアな「 大 学 病 院にお け る 嚥す。リハ栄養の実践にはトラン特別セミナーが際〜」では、札幌 医 科村由梨氏は、「回復期リ皆が幸せになるというーは当協会の後援によ大学附属病院の荒川朋最後に登壇した刀圭っていると解説。

名集下食〜アプローチの実どが全国から約開催された。本セミナ
ンジ色のＴシャツを着るもので、急性期から●イベントや行事食に役立つ「旬の食材＆シーズンメニュー」
をリニューアル

企画・制作

鈴木隆雄 桜美林大学 加齢・発達研究所 所長

修監

まり、おそろいのオレて「元気に食べてます

低栄養状態をいち早く見つけ、食事を見直し重症化予防を図る！

●臨床現場で役立つ「今月のキーポイント」
を、毎月テーマを変えて掲載

超高齢社会における個人の栄養と疾病、地域全体での高齢者への栄養支援のあり方、それらを取り巻く制度（介護保険制度）というミクロなレベルからマクロなレベルまで、高齢者の食事と栄養に関する現状と課題を俯瞰的にまとめたものです。

●A5判／本文2C／240頁●本体価格：2,000円＋税

加齢のリスクを減らし、寝たきり予防を実践する!

栄養管理に携わるすべての専門職必携
2016年度版ダイアリー

高齢者の栄養管理と食事が支える生きる力

栄養士ダイアリー2016

国民の栄養白書 2015-2016年版

張っておくのは、栄養経営士にとってとても重要なこと。
知っておきたいニュースや開催されたセミナーレポートを紹介します。
（ 出典：「ヘルスケア・レストラン」2015年11月号〈日本医療企画〉）

栄養・食事トピックス
＆ニュース

2070

栄養分野に関する最新の情報・トレンドにアンテナを

栄養経営士が知っておきたい！