NME News
栄養経営士のための情報紙

栄養経営士の新たな挑戦が医療・介護の未来を切り拓くい」と栄養経営士の活に努めていただきた

くり、栄養管理の向上

ワークをしっかりとつして情報交換、ネット

教授）は、「大会を通文理学部食・健康学科

氏（福岡女子大学国際九州支部長の片桐義範

日本栄養経営実践協会

うことで挨拶に立った

続いて地元開催といか、リハビリテーショの視点が求められるな

時代になり医療に生活

原氏は、地域包括ケアテーマに登壇した。栗

たすべき役割～」を

地域を支えるために果る管理栄養士の任務～

氏が「地域医療におけ事長・院長の栗原正紀

ビリテーション病院理団法人是真会長崎リハ訴えた。

救うことができる」と

種と協働すれば地域を専門性を発揮し、他職が大事。管理栄養士がな選択肢を考えることどを考慮したさまざま段であり、生活背景なで充実させるための手あっても人生を最期ま

医療は病気や障害が踏まえながら、「在宅一般 社 団 法 人日本 栄 養 経 営 実 践 協 会は３月 日（日）、パピヨン ガスホール（福岡県福岡市）にて第 回「 全国栄養経営士のつどい」を開催した。昨年の東京大会に続き、２回目の開催となった今大会のテーマは、「栄養部門が変われば病院・施設が変わる―栄養経営士が創る医療・介護の将来像」。全国から１５０人の栄養経営士が参集し、熱気あふれるイベントとなった。
自らの使命を再考し新たな一歩を踏み出そう

大会は当協会の宮澤靖代表理事による開会の挨拶で幕を開けた。
宮澤氏は昨今の医療制度改革の流れを踏まえ管理栄養士に求められる役割が多様化していると指摘したうえで、「栄養経営の実践に向けてぜひ頑張っていた４人の栄養経営士が登壇ンと栄養管理がますます重要になると指摘。

実践の成果を報告

休憩を挟み、午後に「食の文化や歴史を知り、美味しいものを食〝知っておくべき〟医は東日本税理士法人代続いて、医療法人社療介護動向」が行われべる喜びをもっと感じ

団悠翔会理事長の佐々た。長氏は２０１８年

表社員・所長の長英一

木淳氏による特別講演

度診療報酬・介護報酬て、食べることを本当①「在宅医療におけるの同時改定や厚生労働郎氏による特別講演②

栄養管理の重要性と管省が策定した「保健医に大事にしてほしい」

理栄養士の責務」が行

療２０３５」などの話「管理栄養士のためのわれた。佐々木氏は在題に触れながら、医と呼びかけた。

宅医療で活躍する管理療・介護分野の将来像〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 もとみやビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人動に期待を寄せた。
基調講演では一般社

特別講演②の長氏だきたい」とエールを送った。

特別講演①の佐々木氏

検索

栄養経営士

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジくわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

24

栄養士が少ない現状を「栄養経営士」2017年 6 月11日（日）
資格認定試験

第4回

12

基調講演の栗原氏

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

2片桐九州支部長

http://nutrition-management.jp
FAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

3月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
もとみやビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2017

●発

Nutritional Management
Expert News

第2回「全国栄養経営士のつどい」福岡大会
全国から150人が参集し、盛大に開かれる開会の挨拶を述べる宮澤代表理事■受験料
受験料 ： 8,000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

2017（平成29）
年3月号 （2）続く栄養経営士によした。

栄養士の意識改革を促組みが不可欠」と管理在宅に目を向けた取り棟だけでなく、施設や結果を出すためには病リと栄養管理が重要。

いるからこそ、リハビめられるようになって説。「アウトカムが求学の体験を交えて解を自身の病院・施設見提供で活用している栄で行ったのか」「情報決断はどのような方法「業務の選択と集中の行われた。会場からは発表者が答える形式で場からの質問を受けてディスカッションが会

子理事を座長とした告し、その後、山下茂実践活動をそれぞれ報の栄養経営士が自身のカッションでは、４人

現 場で活かすためには学んだことをまれた。

り、会場は活気につつな質問が数多く挙が発表を踏まえた具体的ればよいのか」など、してもらうにはどうすてサービスの質を追求有しながら責任を持っ託業者とビジョンを共のような内容か」「委プログラムの最後を飾る特別ディスカッ

閉会の挨拶は当協会

ション「栄養経営士が州支部長が登壇。「管の監事を務める古畑公創る医療・介護の将来理栄養士は非常に勉強氏が行った。古畑氏は像」には、座長の宮澤

熱心だが、成果に現わ自身の厚生労働省時代を掲げ、ディスカッれないのはなぜか」を振り返りながら、代表理事、パネリスト「管理栄養士の教育改「自分の覚悟を周囲にションを締めくくっ革には何が必要か」と見せることで、一緒にの大谷幸子理事、吉田いったテーマについ取り組んでいくことがた。て、それぞれの立場かできる」と気構えの重貞夫理事、片桐義範九ら意見が交わされた。

要性を説き、会場から終了後は懇親会が催

宮澤代表理事は、栄養の名称の標準化、②アされ、参加した栄養経の盛大な拍手とともにウトカムを出すことを営士は互いに親睦を深分野に携わる者の今後心がける、③国に対しめ、さらなる飛躍を誓

大会は閉幕した。て意見を伝えられる体い合った。の課題として、①食事制をつくる――の３つ意識改革が必要

特 別ディスカッションのパネリスト（左から大谷理事、吉田理事、片桐九州支部長）

養治療実施報告書はど

実践報告後のディスカッションで座長を務めた
山下理事

る実践報告とディス実践報告をした4人の栄養経営士は、会場の参加者と活発な意見交換を行った

懇親会で中締めの挨拶をする大谷理事

閉会の挨拶を述べる古畑氏

実践報告を終えて─発表者からのメッセージ●報告テーマ●報告テーマ「アウトカムが出せる「管理栄養士の病棟配置に栄養サポートをはじめよう取り組んで」～栄養介入の選択と集中～」
もりしげ おこね もり とも こ

森 茂雄さん小根森 智子さん

今回のディスカッションは、座長の山下茂子先生の温かい人柄と参加者の熱意が伝わるものでした。栄養サポートは、すぐに取り組めることを選択して集中介入すると結果につながりやすいのですが、机上の知識だけでは通用しないことも多いと感じています。知識を活かすためには、コミュニケーション能力が必須で、コミュニケーション能力があれば、職場環境の改善やレベルアップにもつながります。
大勢の参加者を前に発表や質問をすることは、コミュニケーション能力を高める練習になります。
ぜひ来年は皆さんも発表に挑戦し、その後の懇親会を楽しみませんか？ 栄養士は人の役に立てる仕事です。皆で患者さんや地域に貢献しましょう。

初めて大会に参加させていただ
きました。病態や栄養の話はよく聞きますが、運営の話を聞く機会はなかなかないのでとても勉強になりました。決して成功しているわけではない私が報告させていただくことになり、自分自身の活動を振り返っていくなかで、何ができて何が欠けていたのかを思い知る機会になりました。専門分野を磨き、実績を上げることはもちろんですが、人材育成を通して体制を整えながら、増員がさらによい方向に業務を進めていくことを、私の事例を反面教師に実践していただければと思います。
栄養経営士の資格を取得して終わりではなく、さらに自己研鑽と実践を重ね、患者さんをはじめ周囲のスタッフの幸せに貢献していきたいと考えています。

JA愛知厚生連
稲沢厚生病院
栄養科係長

佐賀県医療センター好生館
栄養管理部栄養管理長●報告テーマ●報告テーマ「現場づくりの10年とこれから」「退院支援に向けた院内外のマネジメントに取り組んで」

ながしま しず こ

とわたり

社会医療法人財団大和会
武蔵村山病院栄養科科長補佐遠賀中間医師会
おんが病院
管理栄養士

病院の管理栄養士として働き始
め て 17 年、 栄 養 科 や 管 理 栄 養 士に求められる役割が次第に変わってきました。大会では他の病院の取り組みを聞くことができ、やりたいこと、やらなければならないことがより明確になりました。もっと早く栄養経営士の資格が誕生していればと思いました。
病院の開院という貴重な経験をさせていただき、ゼロから組織を作り上げるためには他職種協働が欠かせないと痛感しました。患者さん一人ひとりに合わせた栄養管理は、管理栄養士だけではできません。他のスタッフにどのように伝えたらよいか、どうしたら伝わるのかを常に考え、行動するように心がけています。特に上層部を動かすためには数値化することが重要だと感じています。

発表した最大の収穫は、NST メンバーと活動を振り返り、院内・退院先の多職種連携に取り組んだ成果を再認識できたことです。これまでは病院側の視点だけでしたが、院外からみるとどうなのか、客観的に分析できました。次年度の目標は、院外の視点をプラスして活動内容を検討し、アウトカムを出すことです。
活動を通して、NST の目的意識とモチベーションが強化されました。これを踏まえた今後の課題は、①院内における NST 活動の理解をさらに深めること、②院外における重症化予防に対する認識のすり合わせ ─の 2 点です。病院・施設間で情報共有し、共通認識を持って早期介入できる仕組みづくりを念頭に、地域連携 NST としての活動に取り組んでいきます。

長島 静子さん

戸渡 まゆみさん

（3） 2017（平成29）
年3月号

日本栄養経営実践協会理事・真壁昇氏からのメッセージ

高度な専門的技能を有した管理栄養士が現場で活躍するためにえる高齢者が激の基礎疾患を抱腎臓病など複数かえ、糖尿病や高齢社会をむ大限に活用されているの高い管理栄養士が最で、このような専門性ました。しかし一方されるようになってき理栄養士が次々と輩出

ンテーションをするこにわかりやすいプレゼ

そして「患者・医療人点を忘れないこと」、ポイントは、「患者視記しました。共通したられていた仕事は２して１年目の私に与え

民病院の栄養科に入職

１９９０年、長野市「そうか。亡くなったくなった」とのこと。

夜、病態が急変して亡護師に聞くと、「昨管理栄養士の本気スイッチが入った瞬間と言い聞かせて年し、もう一度頑張ろう

ときの初心を思い出めて白衣に袖を通した

折れそうになる度、初管理栄養士として心が自分たち看護師の領域言っていたようです。

たわよ」とクレームを私たちの病棟にきていたのところの男の子がも科長に「また、あな療費がかかるように現場は、まだ少ないよと」です。この能力開の配膳・下膳だけでしつ、食器洗浄と病室へして栄養科に戻り、科んだ……」と肩を落とています。

間、管理栄養士を続け30に、食事の担当者がく近年は単に治療に有効ような状況を背景に、力を活用した栄養マネの高い管理栄養士の能当協会では、専門性としてのコモンセンション力」と「臨床家は、「コミュニケー事をお持ちするときだったのは、病棟へ食た。そんななか救いすると科長は「そうなの食札を渡しました。

たそうです」とその方長に「昨夜、亡くなっければならない。仕事者さんの要望に応えなには「病棟に行くと患当時、栄養科の科長の日の夜の栄養アセスながら、頭の中ではそ「すみません」と謝りでしょう。毎日怒られというだけでなく、費に、患者さんとさまざジメントが診療報酬・の能力を磨く出発点ス」でしょう。これら

用対効果の優れた対応
介護報酬と合致するよは、臨床現場で多職種でしたから、つなかでカチッと音がしＮＳＴを学びたい！強い決意でアメリカへ

本コーナーでは３回にわたり、栄養経営の道を切り拓いてきた宮澤靖代表理事の歩みを、ご自身のお話から振り返ります。

患者を栄養で助けたい！
若い魂にともった熱い炎

生意気な若造メントプランを立ててが求められています。
う探求し、病院・施設と語り合い、各専門職が増えるから行くな」

周知のとおり栄養療法経営に直結する情報発の考え方や知識を学んだ」と言って、そのは非常に費用対効果の信に努めています。栄び、悩みを知ること、まなお話ができ優れた治療法の１つと養の専門家である管理そして、今できることいました。

して診療ガイドライン
栄養士の仕事はこれかを実践することです。と言われていました。

等で強く推奨され、病らどうなるのか、政策幅広く疾患別の病態

食札をポイッとゴミ箱

態栄養学に精通した臨としてどう動こうとし栄養学を習得したうえたことです。

床医や管理栄養士が、ているのか──先の見で、高度な専門的技能病棟の看護師長看護師や薬剤師など多えない不安があるかもれたＭＲの方に相談して、スイッチが入った

そんな折、外資系製たところ、「アメリカまらなそうな顔薬会社に勤めるＭＲのに行けばいくらでも勉を持つ管理栄養士が求「人 の 死 を 何 だ と 思 っ方から、ＮＳＴという強できるよ」と言われしれませんが、われわんでいたのでているんだ。私たち管当時最先端のシステム

ま し た。
「そ う か、ア メ

ラーメイドな栄養療法しょう。ある患

理栄養士は初めて白衣を教えていただきましリカに行けばいいん瞬間でした。

者さんが、「兄ちゃに袖を通したあの日、た。「このシステムをだ」と納得した私は、をして食事を運ん、どうした？ 若い患者さんの命を全力で日本の病院に導入すれすぐに現地の病院を調められています。このときの苦労は買ってで守ると誓ったはずではば、必要な患者さんすべ、何十通も英語で研れ管理栄養士の現在のすることで、患者さんもしなきゃダメだよ」

ないか？」

べてに適切な栄養管理修依頼書をしたためてを実践することが期待

私が執筆した『栄養にとっても病院経営にと話しかけてくれたの

それから私は、自分を提供できるかもしれ送りました。そして、ような知識を持った管病棟とっても大きな貢献がです。それからその方が担当する業務を終えない」と思い、本気で返信のあったなかで最行動が未来を決めるの業務管理』では、社会できるでしょう。と親しくなって、毎た夜、毎日病棟を回っ勉強したいと思いましも研修期間の長いエモされています。

が叫ばれており、各疾構造と医療を鑑みたう

文字や言葉にできな日、いろいろな話をして患者さんが食べられた。しかし、日本にはリー大学医学部附属病理栄養士が治療に参画

患の病態に適した栄養えで管理栄養士業務をい暗黙知を『栄養経営ました。

ない原因、食べてもやＮＳＴを実践している院に行くことにしたの域別の専門性向上を目くの学術団体が疾患領これに対応すべく、多ズが高まっています。

きる管理栄養士のニーらに必要な具体的戦略展開手法、さらにそれら始めるチーム医療のた。また、褥瘡領域かした事例を挙げましみ取ってほしいと願い（４面下参照）から汲

経営実践セミナー」「結果につながる栄養になっていました。看と、そこは空きベッドにも栄養状態の重要性「くすり」の効果発現

また、効率のよい療法を、科学的根拠に整理し、栄養分野のマ士テキスト』の行間ある日、いつものよせてしまう理由を探し病院はありません。そ的とした育成事業を実ます。

経営士テキスト

基づいて議論し実践でネジメント戦略に成功や、４月から始まるうに病室にうかがう始めました。

です。（次号に続く）のための基礎学を含み

1施し、専門性の高い管今でもそうですが、こで、情報を教えてくです。

宮澤靖代表理事が歩んできた道（上）特別連載

職種と連携してテーに捨てたのです。私のることが不満だったの発のために必要なの増し、多大な医真壁 昇氏うに思います。

日本栄養経営実践協会理事
関西電力病院栄養管理室室長なってきました。この4月から、全国3か所で開催予定の「結果につながる栄養経営実践セミナー」（詳細は4面下）。本セミナーの講演者であり、『 栄養経営士テキスト』の執筆者でもある日本栄養経営実践協会理事の真壁昇氏より、栄養経営士が進むべき方向性についてメッセージをいただきました。

2017（平成29）
年3月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報などを掲載します。

ラン」主催「ヘルスケア・レストフォーラム情報

リハ栄養フォーラム2017

2017年度も開講決定！

実践！栄養管理講座【大阪会場】「患者を診られる・栄養管理計画を立てられる・医師に提案できる」
をコンセプトに、昨年4講座を開講して好評だった「実践！栄養管理講座」。2017年度も開講することが決まりましたので、第一報をお知らせいたします。
今年度は、内容レベル別にElementary class（初級クラス）とAdvancedclass（上級クラス）の2クラスに分け、各3講座ずつを開講する予定です。
現場ですぐに活用できる栄養管理の知識を学びながら、管理栄養士の仲間を増やしていきましょう。栄養経営士の皆さまのご参加、お待ちしています！
詳細は決まり次第随時、「ヘルスケア・レストラン」誌面や日本医療企画ホームページなどでお知らせいたしますので、お楽しみに！

○日程：5月14日（日）
12：30 ～16：30○内容：総論「Basicリハ栄養～”物語”のはじまりへ～」、実践報告・症例検討ほか○講師：藤原 大氏（公益財団法人宮城厚生協会坂総合病院リハビリテーション科科長）
ほか○会場：グランキューブ会議室１００１～１００３（大阪市北区）○参加費：3,000円○定員：570 人（定員になり次第締切）【名古屋会場】○日程：5月21日（日）12：30 ～16：30○内容：総論「リハ栄養入門 ～リハ栄養の視点と実践～」、症例検討・実践報告ほか○講師：前田圭介氏（一般社団法人玉名郡市医師会立玉名地域保健医療センター摂食嚥下栄養療法科NSTチェアマン）ほか○会場：ウインクあいち大ホール（名古屋市中村区）○参加費：3,000円○定員： 600人（定員になり次第締切）

Elementary class（初級クラス）
講座１：栄養管理に役立つフィジカルアセスメント
６ 月24日（土）13：00～17：00
講座２：血液検査から画像診断まで、栄養管理に役立つ臨床検査学
7 月22日（土）14：00～17：30
講座３：栄養管理に必要な水電解質、酸-塩基平衡異常のアセスメント
8 月26日（土）13：00～17：00

Advanced class（上級クラス）
講座１：水電解質補給から栄養補給まで、栄養管理に役立つ輸液管理
９ 月30日（土）13：00～17：00
講座２：栄養管理に役立つ薬理学、生化学
10月28日（土）13：00～17：00
講座３：実践栄養トレーニング（於テルモメディカルプラネックス）
11月25日（土）13：00～17：00○講師：谷口英喜氏（済生会横浜市東部病院周術期支援センター長・栄養部部長）○会場：東京都千代田区神田東松下町17 もとみやビル3階※内容、日程等は変更になる場合があります。詳細は日本医療企画ホームページ等をご確認ください。
昨年の「実践！栄養管理講座」でも、谷口先生の講座「栄養管理に必要な診断学」
（全6回）
は大人気

○主催：日本リハビリテーション栄養研究会○共催：株式会社クリニコ○お申込（2会場共通）はホームページ（http://e-toroku.jp/rihaeiyo2017/）
からセミナー情報

PDNセミナー PEGサミットinびわ湖○日程：7月29日
（土）
～30日
（日）
○内容：「目からうろこの講演」「じっくり考えるグループワーク」「明日から役立つ実技セミナー」
を3本柱にした合宿形式の研修会○会場：アヤハレークサイドホテル（滋賀県大津市におの浜3-2-25）○お問い合わせ：TEL：077-523-2078 FAX：077-523-2234（医療法人西山医院・西山順博）○詳細は、PEGサミットinびわ湖ホームページ（http://www.medic-grp.
co.jp/doctor/peg/）
にて随時公開予定

臨 床 現 場の第一線で活 躍できる管理栄養士になろう

ヘルスケア・レストラン特別セミナー 中鎖脂肪酸の活用で患者ベネフィットの向上をめざす

結果につながる 栄養経営実践セミナー
東京会場： 4 月 8 日（土）12：30〜16：30（予定）
講演①：真壁昇先生

大阪会場：4 月22日（土）13：00〜17：00（予定） 福岡会場：5 月13日（土）13：00〜17：00（予定）
講演①：真壁昇先生
講演①：真壁昇先生

講演②：宮島講演②：宮島（関西電力病院栄養管理室室長・日本栄養経営実践協会理事）

功先生（近森病院栄養サポートセンター主任・管理栄養士）

講演③：蓮村 友樹久先生（愛全診療所所長・医師）

内容監修 宮澤

くわしくは（関西電力病院栄養管理室室長・日本栄養経営実践協会理事）

功先生（近森病院栄養サポートセンター主任・管理栄養士）

講演③：阿部 咲子先生

（介護老人保健施設スカイ栄養経営士）

靖先生（日本栄養経営実践協会代表理事）（関西電力病院栄養管理室室長・日本栄養経営実践協会理事）

講演②：宮島功先生（近森病院栄養サポートセンター主任・管理栄養士）

講演③：吉村 芳弘先生

（熊本リハビリテーション病院栄養管理部部長・リハビリテーション科副部長）

参 加 費 日本栄養経営実践協会会員 3,000円（税込） 一般 5,000円（税込）

http://www.jmp.co.jp/nmseminar/

または日本医療企画

栄養経営セミナーॳ!અ