春号「栄養経営士」の育成に向けた第一歩「資格認定基礎講習」の全貌 を紹介！
「栄養経営士」資格認定試験の受験要件のひとつである、「資格認定基礎講習」が４月 日の東京会場を皮切りに、全国で開催される。今号では、この「資格認定基礎講習」の位置づけを改めて説明するとともに、カリキュラムとその具体的な内容について紹介する。
れていくことを目指している。多業種・多職「 栄 養 経 営 士 」の 資 格

いて、管理栄養士とと関や介護福祉施設におを期待したい。

道が拓かれていくこと

ら、栄養部門の新たな種の交わりのなかか取得に当たっては、本もにチーム医療を実践する他職種の方、栄養なお栄養経営士の受月る資格認定試験に合格と い う わ け で は な い。

験資格がない方は、「受栄養分野で働きたいと基礎講習受講後に当協分野に関わりのある仕認定試験を受けるため考えている方など、業し、認定を受けることには事前に全国各地で会に入会することで栄養管理とマネジメントのエキスパートを養成する

資格認定基礎講習始まる！

「栄養経営士」﹁栄養経営士﹂資格認定基礎講習︵どなたでも受講できます︶※のか、なぜその力が必要になるのかを理解し、それらを学んでいくために不可欠な視点や考える力を着実に身に付けていただ

くことを目的としている。

まず冒頭のオリ

エンテーションでは、「栄養経営」とて い た だ き、「 栄いう概念を理解し日本栄養経営実践協会入会を指すのか、具体にどのようなことものであり、実際言葉自体が新しい「栄養経営」という

め の 講 義 を 行 う。

握していただくたの役割を正確に把担う「栄養経営士」

養 経 営 」の 実 践 を﹁※栄養経営士﹂受験資格
管理栄養士として現に２年以上の勤務経験を有する者﹁栄養経営サポーター﹂
認定証︵会員証︶交付﹁栄養経営サポーター﹂
資格認定

入会・資格認定審査

日本栄養経営実践協会
資格認定登録申請

受験資格のない方 ※﹁栄養経営士﹂資格認定基礎講習修了

受験資格のある方﹁栄養経営士﹂資格
認定試験﹁栄養経営士﹂資格
認定試験合格日本栄養経営実践協会
資格認定登録申請

入会・資格認定審査

日本栄養経営実践協会入会﹁栄養経営士﹂資格認定﹁栄養経営士﹂認定証︵会員証︶交付

シ ョ ン を 通 し て「 栄 養種や職種にとらわれ営 サ ポ ー タ ー」は、 協

ち「 現 状 分 析・ 評 価 能

経 営 士 」を 目 指 す 皆 様

開 催 さ れ る「 資 格 認 定的に何をすればよ

この基礎講習の受講会が発行する会報誌等

こ こ か ら は、 そ の力」「目標設定能力」「適にその部分をしっかり「栄養経営サポーター」

を通してより多くの方の購読や協会推薦図書

基 礎講習の内容につ材適所の人事能力」「人と理解していただくこず、さまざまな方に受資格認定試験においに医療機関や施設におの割引購入、協会主催いて具体的に説明して事評価能力」「アウトカと で、「 栄 養 管 理 の 現基礎講習」（以下、基礎いのか、まだ漠然ては受験資格としてける栄養部門が現在抱セミナーへの参加割引いく。基礎講習の概要

ム の 評 価・ 分 析 能 力 」

場 で 何 を す べ き か 」ととして認定を受けるこ「管理栄養士として現えている問題やこれか等、栄養経営士と同様と、カリキュラムにつ「病態把握能力・教育」

いう栄養経営士として講をしていただきたいに２年以上の実務経験らの可能性について理の特典を受けることがい て は 表 の と お り（ ２を基に作成されていのミッションが見える講 習 ）を 受 講 す る こ とを 有 す る 」と し て い る解していただくことができる。

面 参 照 ）。 本 カ リ キ ュる。これら６つの能力化されると考えていとしている方も少なくが、基礎講習の受講にできるのではないだろ

詳細については協会

ラムは、当協会が考えについて、それぞれがる。と が で き る。「 栄 養 経

おいては要件等の設定うか。同じゴールを共ホームページに掲載さる「 栄 養 経 営 士 に 必 要

具体的にどのようなもと考えている。

がないため、誰でも受有することで、栄養経れているので参考にしな ６ つ 能 力 」、 す な わか。このオリエンテー

ないのではないだろう

講することが可能と営士という枠を超えたていただきたい。

なっている。
管理栄養士の方はもネットワークが構築さ栄養経営士に必要な能力を学ぶ
基礎講習のカリキュラムとは図：「栄養経営士」および「栄養経営サポーター」資格認定までの流れ

ちろんのこと、医療機が求められる（図参照）。

講するだけで終わり」

年日に実施され「資格認定基礎講習」の受講は受験資格がない方でもＯＫ29

事をしている方、今後29が必要となるが、資格

114/5

NME News

http://nutrition-management.jpFAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
もとみやビル3 F●制 作／株式会社日本医療企画

Nutritional Management Expert News

●発2015
栄養経営士ニュース2015年（平成27年）4月5日 （2）① 院内・施設内における栄養部門の現状分析

日程

仙台④「栄養経営士」に求められる教育と人事能力

５月24日
（日）

名古屋

７月19日
（日）

大阪

未定

⑤ 適材適所の組織マネジメント

７月20日
（月・祝）

金沢

未定

⑥ 病能の把握と臨床栄養教育

９月23日
（水・祝）

福岡

未定

講師：宮澤 靖 氏

９月27日
（日）

札幌

未定

10月12日
（月・祝）

東京

未定

施される。まずはその解 説 」と い う 流 れ で 実「スライドによる事例のきっかけにもなるののネットワークづくり

実践していく仲間同士うことで「栄養経営」をディスカッションを行た だ く こ と に 加 え、より深い理解を得てい分自身のこと」と捉え、他 人 ご と で は な く「 自定している。参加者がションを行うことを想方向型のディスカッ

イルの講義ではなく双ど、一方的な聴講スタを発表してもらうな

かの受講生にその答えにはさまざま管理栄養士なる。ていく内容と例を基に考えを、実際の症められるのかすることが求どこまで想像

えて求められるものを患者さんの生活を見据容で必要なものは何か、こに書かれていない内するだけではなく、そテ上の検査数値に着目

症例検討では、カル修了となり、修了者にをもって基礎講習受講いただく。文章の提出

とめたものを提出してきについて、文章にま得た新たな視点や気づ講を期待したい。に携わる多くの方の受らいである。栄養部門の基礎講習の大きなねインに立つことが、こだくためのスタートラ（一般社団法人 日本栄養経営実践協会代表理事）ほか

東京※2015 年 3 月現在には今どのような問題と、「あなたの栄養部門

質問内容は例を挙げる

カッションを行った内に 行 わ れ る。 デ ィ ス

会近森病院の事例を基て い け ば よ い の か 」とで、「 ど の よ う に 考 えの方向性を示すことう短い時間のなかでこもちろん１日間といれる。

は後日、修了証が送らわけではない。まずはいう指針となることを身に付けていただきた

１ 日 の 学 び を 通 し て、容について具体的な実そして最後となる⑥

い と 考 え、 こ の「 病 態栄養管理のプロフェッがありますか？」「あなを み て わ か る と お り、

「病態の把握と臨床栄養の把握と臨床栄養教ショナルとしての使命

れらの内容を深く理解

その質問は明確な答え教育」
では、病態把握に

育 」は 他 の 項 目 よ り もをしっかりと認識して目指している。

が必要となるものでは不可欠な症例検討を行しっかりと時間をかけいただきたい。

践事例を通して解決へなく考えさせる内容のう。この症例についてて講義を行うことにたの栄養部門には要員もので、それぞれの受も、受講生には事前になっている。

不可欠となるマネジメ教育の方針が掲げられ講生にはその内容につ概要が渡され、自分な最後に１日の振り返ント。その意義を十分て い ま す か？」と い っいて自分なりの答えをりの検討を行ってからりとして、講義やディ具体的な事例の症例検討を通して臨床における「みる力」を養う考えて参加することを講義に臨んでいただくた内容のもの。これら期待している。に 理 解 し た「 栄 養 経 営力、つまり病態を把握する能力というものも重要です。
その両方のスカッション、事例紹いうわけではありません。それだけでは不足であり、やはり臨床のことになる。

す。
もちろん、医療機関や施設で勤務する管理栄養士が、今後もっと活躍の幅を広げていくためには、「マネジメントができればよい」と士」として活躍していた

この基礎講習は、今まで、管理栄養士としてなかなか教育・実践をする機会がなかった「マネジメント」に特化した内容となっていま介や症例検討を通して）講義のなかでは何名に絡み合う病

５月３日
（日）

４月29日
（水・祝）

な症状が複雑続くスライドによる態を総合的に③業務の質を高めるためのアウトカム分析ではないだろうか。

を説明した後、受講生

事例解説は、講師であ一般社団法人 日本栄養経営実践協会代表理事

受講会場

会場

大和ハウス工業株式会社 東京本社・本店会議室
東京都千代田区飯田橋三丁目１３番１号
エル・パーク仙台
宮城県仙台市青葉区一番町4丁目11番1号
株式会社日本医療企画中部支社セミナールーム
愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル3F「マネジメント」を共に学ぶことを私自身も楽しみたい（● 日程及び会場② 目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチて資格認定基礎講習の受講生に向け

講師：宮澤 靖 氏

8,000円（税込）
10：00〜17：00
資格、年齢、学歴、職業、国籍等の制約はなく、誰でも受講できます

受講料
受講時間
受講資格

オリエンテーション：「栄養経営」とは項目の意図するところ宛に事前に送付される把握することができる力をる宮澤代表理事が所属する社会医療法人近森

質問に基づいて講師と受 講 生 が 対 話 を 行 う。

講師からの一方的な講義ではなく受講生も参加できるスタイル

オリエンテーションの後は具体的な講義に入っていくことになるが、カリキュラムの①から⑤までは、それぞれ の 項 目 に つ い て「 概要説明」「講師と受講生のディスカッション」

表：「栄養経営士」資格認定基礎講習概要とカリキュラム

力を兼ね備えた管理栄養士でなければ、社会の変化に応じて管理増えてくることを期待していますし、そのような気概を持った皆様と一緒に学べることを私自身も楽しみにしております。

し、「マネジメント」とに受講していただきたいと思っています。
マネジメントスキルがあり、さらに患者をみることのできる、そんな「栄養経営士」の方が現場に「 栄 養 管 理 」の エ キ ス

いう、これからの時代に生き残る管理栄養士にとってどうしても必要になるスキルを習得するということを目的としていますので、多くの方使命の達成に向けてます。
ですから、この基礎講習では、「マネジメント」と「病態把握」とパートになれるという栄養士を取り巻く環境も変わっていくなかで、せっかく自分の持っているポテンシャルを十分に発揮できないのではないかなと考えてい管理栄養士・栄養士のための今日から使えるノウハウが満載
次世代を生き抜く管理栄養士・栄養士をめざそう

5月号

人と組織、そして地域をつなぐ連携の要
大特集 今、管理栄養士に求められるコミュニケーション力
日
4月20
特別座談会

発行！

チームアプローチとコミュニケーション

栄養士応援企画※表紙は4月号のものです。

ヘ ルスケア・レストラン

嚥下機能の低下した高齢者への適切な食事提供に向けた病院・地域での取り組み

経口摂取アプローチ
ハンドブック
嚥下障害と経口アプローチのすべてがわかる！
臨床現場で活躍する実践形による、管理栄養士が現場ですぐに実践できる 経口アプローチの解説書

患者 さん の嚥 下情 報をまとめて 記録 できる

今だから言える！ベテラン管理栄養士の失敗談 他● 毎月20日発行

ヘルスケア・レストラン［ 別 冊 ］● A4判／88ページ● 定価：1,188円（税込） ● 定期購読料：14,256円（税込）

お問い合わせ 株式会社日本医療企画「 嚥 下 パ スポ ート 」付き☎03-3256-7495● 編集：藤島一郎（浜松市リハビリテーション病院院長）

栢下淳（県立広島大学教授）● 定価：2,000円＋税● 体裁：A4判／224ページ

http://www.jmp.co.jp/

（3） 2015年（平成27年）
4月5日

第1巻 病棟業務管理

第2巻 コスト管理

不要な絶食患者ゼロをめざす
病棟業務マネジメント

ビジョンの実現に向けたコストマネジメント

監修：真壁 昇（関西電力病院疾患栄養治療センター）

監修：大谷 幸子（淀川キリスト教病院栄養管理課課長）

── 栄養部門が経営の一翼を担う ──内２ 近森病院の事例から学ぶ
NSTの変遷とアウトカム
３ 絶食患者ゼロをめざすための静脈栄養管理の基礎知識内

容

１ 何のためのコスト管理なのか？
２ 食材のコスト削減が招く喫食率の低下～業務の選択と集中で患者満足度の実現をめざす～

６ 経腸栄養における下痢のリスク管理の実際

７ 経腸栄養ポンプはグローバルコストの点で有益である

第4巻 人材教育マネジメント

栄養部門の存在意義を高めるリーダーシップ

自ら考え行動する人材の育成と目標管理── 鉄は熱いうちに打たなければならない ──
監修：山下 茂子（熊本県立大学環境共生学部非常勤講師）

容

内

容

１ チーム医療の新しい概念～アウトカムが出るチーム医療とは？～２ なぜ３年間の厨房業務がスタートなのか

２ 選択と集中に基づく組織のあり方～問われる管理栄養士の職責と資質～

３ 部門に必要な自立・自動の組織づくり
４ 部門員の性格の把握と適材適所の人員配置
５ 栄養部門における労務管理と要員教育
６ 次世代のリーダーを生み出す組織をつくろう

集中させ、給食管理についてはそれを専門とする集極めて強く意識することが重要です。病棟で口から食べられるためのチームマネジメントを実践することが、「人」を対象とした栄養の専門職の使命であると考えます。
（出典：『ヘルスケア・レストラン』2015 年３月号
［日本医療企画］）

８ 業務の選択と集中で考える新たなコスト管理

第3巻 組織マネジメント

１ 管理栄養士に求められるリーダーシップとは？

管理栄養士業務の変革期にあたる現在、病院の団に全面業務委託するなどして、“選択”と“集中”を

６ 治療成績向上のためのグローバルコストという考え方

内（関西電力病院疾患栄養治療センター）

４ コストだけで選んだ栄養剤は本当に適切なものですか？

５ 症例から学ぶ経腸栄養のプランニングの実際

監修：宮澤 靖（近森病院臨床栄養部部長）

真壁 昇

監修：

管理栄養士の業務は「人」を対象とした栄養管理に５ コスト削減が招く輸液・薬剤のコスト増という経営危機── 専門職としての使命を全うできる環境づくり ──

第１巻

３ 栄養指導件数のノルマ増で医師からのオーダがゼロになる？

４ 絶食患者ゼロをめざすための経腸栄養管理の基礎知識

７ 褥瘡管理でめざす管理栄養士の病棟配置

監修者からのメッセージ── 業務の選択と集中で患者満足度を高める ──容１ 口から食べて退院させることを常に意識することが管理栄養士の使命である

全６巻一覧『栄養経営士』

テキスト
シリーズ

体 裁：各巻B５版／１C
定 価：各巻2,500円＋税
総監修：宮澤 靖（社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部部長）
発 行：株式会社 日本医療企画

３ 部門員にめざすべきゴールを示せていますか？
４ 熱いうちに鉄を打つ、初期教育がリーダーを育てる

第2巻

大谷 幸子

監修：

（淀川キリスト教病院栄養管理課課長）

企業にとっては、コストを考えることも大切ですが、社会貢献も1 つの役割です。社会貢献を目標とし、品質を上げれば必ず、利益もついてきます。同じように、栄養指導をする管理栄養士にとって最も大切なことは、患者の病気が治るために自分に何ができるかを常に考え、誠意をもって職務にあたることです。その誠意が、必ず、病院経営にもよい効果を与えると思います。
（出典：『ヘルスケア・レストラン』2015 年 1月号［日本医療企画］）～創造性豊かな管理栄養士の未来を育てよう～

５ 業務における問題意識が仕事の情熱を左右する
６ 看護師教育のラダーに学ぶ10年間の栄養士教育～人は人によって磨かれる。質の標準化をめざした教育とは～

７ 屋根瓦方式に学ぶ教育法～学びの積み重ねは、指導者をも成長させる～

８ 研修生の受け入れを部門員のスキルアップに活かす
９ 部門員のモチベーションを高める評価方法と労務管理
10 管理栄養士は理想の上司になれるか

第4巻

山下 茂子

監修：

（熊本県立大学環境共生学部非常勤講師）

生き残る管理栄養士とは、臨床家であり（現場主義）、向上心があり、常に新しい知識を身に付けようという意識がある、多職種と協力できる、チームの第5巻 多職種協働コミュニケーション

第6巻 病態栄養

チーム医療を成功させる
コミュニケーション

臨床スキルアップのための病態把握と栄養ケア

監修：秋山 和宏（東葛クリニック病院副院長）

監修：吉田 貞夫（沖縄メディカル病院内科部長/金城大学客員教授）

── 人と組織、そして地域をつなぐ連携の要 ──内── 病態の理解なくしてチーム医療に参画はできない ──容

１ 多職種協働におけるコミュニケーションの重要性、信念対立解明アプローチの立場から２ 栄養管理計画のプレゼンテーションができていますか？
（求められる聴く力）
３ カンファレンスに必要な情報収集とプレカンファレンス
４ カルテを読むために必要なフィジカルアセスメントの知識
５ 管理栄養士に必要なカルテの読み方（検査データから患者の生活背景まで）
６ 電子カルテを用いた情報収集
７ 栄養士語を多職種共通言語に翻訳しよう
８ 医師とのコミュニケーションに不可欠なスキル
９ 看護師とのコミュニケーションに不可欠なスキル
10 栄養指導で求められるコミュニケーション力
11 チーム医療は参加する医療に進化する

内経営士」の基本です。
（出典：『ヘルスケア・レストラン』2015 年 1月号［日本医療企画］）容

１ 糖尿病と栄養管理
２ 心不全、カヘキシアと栄養管理
３ 腎疾患と栄養管理
４ 呼吸器疾患と栄養管理
５ 肝胆道疾患と栄養管理６ 褥瘡と栄養管理
７ 感染症と栄養管理
８ がんと栄養管理
９ 高齢者と栄養管理
10 認知症と栄養管理
11 検査データの評価と栄養学的な対応
12 NSTメンバーの教育コーディネータになれる、栄養ケア・マネジメント（NCM ）ができる人。これが私たちのめざす「栄養第6巻吉田 貞夫

監修：（沖縄メディカル病院内科部長/金城大学客員教授）

栄養経営士となる管理栄養士には、ぜひ、これまでの患者さんの人生すべてを受け止め、その価値観に合った適切なアドバイスができるような管理栄養士になってもらいたいと思います。それは管理栄養士という枠を超えた治療のパートナーになるということかもしれません。このような管理栄養士は、きっと患者さん、そして多職種から必要不可欠な存在になるはずです。
（出典：『ヘルスケア・レストラン』2015 年 1月号［日本医療企画］）2015年（平成27年）4月5日 （4）

一般社団法人日本静栄養の可能性は治療だ
けにとどまらない！

ら、患者の合併症が減トチームを導入してか当院では栄養サポーなっていくでしょう。ていきます。私はそのの疾病予防にかかわっの外に置き、地域住民療活動の主戦場を病院

栄 養 管 理 に 関 す る 知 識 を 有 す る 管 理 栄 養 士 に と っ て、 な ぜ マ ネ ジ メ ン ト ス キ ル が 必 要に な る の か。 栄 養 経 営 士 と は 何 が で き る 資 格 な の か。 ま だ 具 体 的 な イ メ ー ジ が で き な い
方 も い ら っ し ゃ る の で は な い だ ろ う か。 当 協 会 の 副 代 表 理 事 で、 医 療 法 人 財 団 松 圓 会 東葛 ク リ ニ ッ ク 病 院 副 院 長 の 秋 山 和 宏 氏 に、 栄 養 経 営 士 が 果 た す べ き 役 割 と、 栄 養 経 営 士への期待についてうかがった。

です。

うのは、大きな間違いとだけに注力してしまらの専門性を高めるこ分業を図るために、自です。しかし、ここでよる分業と連携が重要めるためには多職種にが揃っています。資格

学ぶうえで便利なもの

今の世の中は何かをでしょう。

持った人材だと言える

ズに連携していく力をや異なる分野とスムー

専門性の上に、多職種患を治療しますが、そ手術や薬は特定の疾名言であると思います。

くこの言葉は、まさに栄養管理の重要性を説おっしゃっていました。

栄養は万病に効く」と

病 に 効 く 薬 は な い が、章平先生は、かつて「万これからの病院には確実に上がります。

いるだけで、医療の質棟に管理栄養士が人かもしれませんが、病だけで見れば小さいの部門の貢献度は、収支

病院経営における栄養効 用 が 見 ら れ ま し た。

縮するなどさまざまなを持った人材が必要でもう少し広いマインド

た 管 理 栄 養 士 よ り も、は、栄養の知識を備えす。その実現に向けて唱したいと思っていまという新しい概念を提ャルニュートリション」と考えていて、「ソーシしやすいのではないかと社会との接点を見出Ｔ字型のキャリア形えばいいわけです。て誰かに解決してもらない問題は連携によっうで、自らが解決できも大切なのは連携のほあります。専門性より腐化してしまうことが技術はいつの間にか陳いくなかで、専門性やるしく時代が変化してです。しかし、目まぐ断然速くたどり着きまで一気に進んだほうがら、それを利用して皆速道路があるのですかも、資格制度という高くてく歩いて行くよりて、独学で砂利道をて目指す頂点に向けせん。

っからない手はありまいるのなら、そこに乗できる仕組みができてキストやスキルアップ

http://www.jmp.co.jp/☎03-3256-2885

お問い合わせ 株式会社日本医療企画

佐々木 修

ヘルスケア・レストラン編集長

脈経腸栄養学会の初代れだけですべてがうまは、単に病気を治すだす。
「 栄 養 経 営 士」は成 を ご存 知で しょうす。高速道路の先にあざしていただきたいと思います。

主催：株式会社日本医療企画
後援：一般社団法人 日本栄養経営実践協会

詳しく解説していくものとなっています。ぜひとも本セミナーにご参加いただき、栄養領域のマネジメントリーダーをめ

つで、テ

くいくとは限りませ

けでなく、病気になる

そうした時代のニーズか？ 「 Ｔ 」 の 横 棒 はる

ナーはこのマネジメントに焦点を当てたものです。周術期におけるチームアプローチのマネジメントや食べる力をマネ制 度 も そのん。特に高齢者をはじ手前の段階で介入するが生んだ新しい資格だ

異分野との連携の広が往生している先頭集団ジメントするための「咀嚼嚥下」という新たな考え方についてなど、臨床現場におけるマネジメントのあり方について確かに専門性は必要

め複数の疾患を併せ持ような役割が求められと言えるでしょう。

り、縦棒は専門性の深に追いついてからが本的に評価し、退院へとつなぐためのチームアプローチをしっかりとマネジメントしていかなければなりません。本セミ

際、栄養を糸口にするつ患者に対しては、全るでしょう。医療スタさ を 意 味 し て い ま す。

当の勝負です。

理のプロである管理栄養士に強く求められるようになりました。
したがって管理栄養士は、対象患者の病態を総合

4月25日（土）名古屋会場
5月 2 日（土）仙台会場
7月 4 日（土）東京会場
8月30日（日）福岡会場

現在、入院早期から対象患者に栄養介入し、静脈栄養から経腸栄養、そして経口摂取へと移行することが栄養管ったり、治療期間が短人的なアプローチが必

ッフや高度な医療機器

経営コンサルタントの2

受講料：3,000円（税込、お弁当付き）

栄養サポートの実践と経管栄養、
咀嚼嚥下に基づく経口アプローチの考え方

理事長である故・小越

要で、患者の体質を根など貴重な医療資源を合目あたりで立ち本から変える栄養管理

これからは「π字型」のキャリア開発が必要
広く活用しながら、医方々には、高い次元の栄養経営士を目指すら の 人 材 は「 Ｔ 字 型 」

目標と広い視野を持っ大 前研一氏は、これか
経 営 士テ キ ス

ではもうダメで、少なく ともトシリーズ」
巻『チ目の前の患者を良くすすが、誰も想像しなか性 を 持 っ た「 π 字 型 」

そ う いった 意 味 でったようなまったく新ーム 医 療 を 成ン 』 の 監 修・は、栄養経営士は「栄しい分野を切り開いてる、医療界に貢献する執筆を担当し養管理に関する深い知くれることを願っていでなくてはいけないとました。組 織識」と「マネジメント

功 さ せ るコミが効率を上げます。

スキル」というつのて 生産 性 を 高ことももちろん大切で2述べています。

5

ュニ ケ ー ショの第て ほ し い と 思 い ま す。

私は「栄 養8つ以上の専門東葛クリニック病院副院長。防衛医科大学校卒業・多摩大学大学院経営情報学研究科卒業。東京女子医科大学消化器病センター外科、至誠会第二病院外科、東葛クリニック病院外科勤務を経て現職。医学博士、MBA（経営学修士）、日本外科学会専門医、日本消化器外科学会専門医。一般社
団法人日本栄養経営実践協会副代表理事。

日程

ヘルスケア・レストラン特別セミナー

1は今後ますます重要に

あき やま かず ひろ

1
秋山 和宏

秋山 和宏氏 インタビュー
当協会副代表理事

栄養管理の知識とマネジメントスキルの２つの専門性を有するのが栄養経営士