令和３年度
酒蔵ツーリズムセミナー
報告書

令和４年３月日本酒蔵ツーリズム推進協議会

はじめに
全国各地域には、豊富で多様な観光資源が多数存在しており、各地域において、これらの観光資源を活用した取り組みがなされている。こうした地域資源を発掘し、磨き上げるとともに、国内外から選ばれる国際競争力の高い、魅力ある観光地域づくりを促進するた
めに、地域のブランディングが重要であり、その実現のためには、地域の観光資源の発掘、開発、マーケティングが必要であると考えられるため、当協会では平成 30 年度よりテーマ別観光による地方誘客を目指し、「酒蔵ツーリズム」の推進事業に取り組んでいる。
酒蔵ツーリズムの推進に取り組むにあたり、各地の事例や酒の特色などを知り、情報交換・検討を行う場として、「酒蔵ツーリズムセミナー」を開催することとした。
今回は、「『酒蔵ツーリズム』を通じて、消費拡大、地域周遊・滞在を促す」をテーマに、株式会社ぐるなび、佐々木酒造株式会社の取り組み事例について学び、理解を深める機会とした。

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１．実施概要
開 催 日 時：令和 4 年 2 月 24 日（木)14 時 00 分～16 時 00 分

開 催 場 所：オンライン（ZOOM）での開催
主対

催：日本酒蔵ツーリズム推進協議会（事務局：公益社団法人日本観光振興協会）
象者：各地域の行政・観光協会・DMO 関係者、民間観光事業者、酒蔵・酒造関係者
通訳案内士

参加等

費：無料

募集・告知：日本観光振興協会 ホームページ・会員向けメルマガ
日本酒蔵ツーリズム推進協議会ホームページ・Facebook・Twitter にて告知
実施テーマ：「『酒蔵ツーリズム』を通じて消費拡大、地域周遊・滞在を促す」
配 信 会 場：株式会社クリーク・アンド・リバー社-2-内会議室

【セミナープログラム】
14：00～14：05

14：05～14：10

14：15～14：35

14：35～15：05
15：05～15：15
15：15～15：45
15：45～15：55「開会挨拶」
日本酒蔵ツーリズム推進協議会

会長

細野助博

「来賓挨拶」
国税庁酒税課輸出促進室室長

宮葉敏之

様

講義①「ツーリズムを通じた海外市場開拓への取り組み」
日本酒蔵ツーリズム推進協議会
講義②「灘五郷事務局長

杉野正弘

酒蔵ツーリズムの取り組み」

株式会社ぐるなび

理事

杉山尚美

様

休憩
「京都洛中酒蔵ツーリズムの取り組み」
佐々木酒造株式会社佐々木晃

様

総括・質疑応答「閉会挨拶」

15：55～16：00

日本酒蔵ツーリズム推進協議会

副会長

公益社団法人日本観光振興協会

理事長

２．参加者
＜参加者（オンライン）＞
観光関連団体・企業、酒造関連団体・企業

等 計 307 名<来賓（オンライン）>
国税庁 1 名<主催者関係>
日本酒蔵ツーリズム推進協議会 4 名、日本観光振興協会 1 名

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久保田穣

３．セミナープログラム概要（１）「開会挨拶」
日本酒蔵ツーリズム推進協議会

会長

細野助博

（２）「来賓挨拶」
国税庁酒税課輸出促進室室長

宮葉敏之

-4-様

（３）「ツーリズムを通じた海外市場開拓への取り組み」
日本酒蔵ツーリズム推進協議会

事務局長

杉野正弘

日本産酒類の現状と海外市場開拓に向けた調査結果を報告。

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（４）「灘五郷酒蔵ツーリズムの取り組み」

株式会社ぐるなび

理事杉山尚美様

灘五郷における酒蔵ツーリズムの取り組みについて、講演。

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（５）「京都洛中酒蔵ツーリズムの取り組み」
佐々木酒造株式会社佐々木晃様

佐々木酒造株式会社における京都洛中酒蔵ツーリズムの取り組みについて、講演。

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（６）「閉会挨拶」
公益社団法人日本観光振興協会

理事長

日本酒蔵ツーリズム推進協議会副会長-8-久保田穣４．参加者アンケート（令和 4 年 2 月 28 日現在）
参加者に対するアンケートを実施。
各質問項目に関する回答は下記のとおり。
(1) 「ツーリズムを通じた海外市場開拓への取り組み」（日本酒蔵ツーリズム推進協議会）について評価

理由（一部抜粋）・ ドイツへの販路開拓の話は初めて聞いた。
・ 海外の方の日本酒に対する認識がよく理解できた。
・ ドイツの事例が中心だったが、その他の事例やもう少し大きな枠組みでの話も聞きたかった。
・ 課題や仮説などその後どうなったのか知りたい。

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(2) 「灘五郷 酒蔵ツーリズムの取り組みについて」（株式会社ぐるなび杉山氏）についての評価理由（一部抜粋）
・ 具体的な取り組み、成果や課題がわかりやすく、酒蔵ツーリズムの可能性に興味を持った。
・ 地産地消の部分を改めて感じた。
・ ツアー造成に向けた取り組みの過程が見れて参考になった。
・ 地域の酒蔵が差別化をしながら連携しているところが素晴らしいと思った。

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(3) 「京都洛中酒蔵ツーリズムの取り組みについて」（佐々木酒造株式会社佐々木氏）

についての評価理由（一部抜粋）
・ 高付加価値ツーリズムの一環で富裕層向け観光に最適だと思った。
・ その土地地域の特徴が実に感じた。
・ 酒造りのみにこだわるのではなく、地域の活性、異業種を巻き込んだツーリズムの発想が勉強になった。
・ 蔵元主体で設定した時の「酒蔵ツーリズム」の内容・価格について知ることができた。

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(4) 今回のセミナー（全体）についての評価- 12 -

(5) 「酒蔵ツーリズム」に関するご意向①「酒蔵ツーリズム」への関心②「酒蔵ツーリズム」に対するご意見・ご要望（一部抜粋）


酒蔵と飲食や物販などをどのように結びつけていけばよいか、考える機会になった。



日本の伝統を伝えるものであり、食と文化を織り交ぜることで、様々な魅力が発揮されると思い、酒蔵の存続のためにも持続可能な形で発展させていきたいと思った。



酒蔵ツーリズムは高単価なコンテンツ造成、販売を持続的に運営することができるツーリズムであることを再認識できた。各地での成功事例、失敗事例を掘り起こして全国に共有してほしい。



興味はあるが、行くには何かしらのきっかけが必要だと感じる。

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(6) 「セミナー」に関するご意向①今回セミナーの参加理由（複数回答）②「日本酒蔵ツーリズム推進協議会」あるいは「日本観光振興協会」に対して、開催を希望するセミナーについて（一部抜粋）
古民家再生と富裕層向けツアー

ｚ世代の旅行に関する意識調査（国内および海外）

クラフトビールをテーマに取り上げてほしい

外国人が望む酒蔵ガイドツアーとは- 14 -

(7) 申込者（属性別）【その他】（一部抜粋）
商工会、銀行、通訳案内士等(8) 申込先【その他】
社内共有、観光経済新聞、2 月 9 日開催セミナー時、日本酒造組合中央会からの案内等- 15 -

５．総評（まとめ）今回のセミナーは、昨年に引き続きオンラインでの開催となった。全国各地から参加することができるため、セミナーには地方自治体・DMO、観光関係者、酒造関係者、通訳案内士等、これまで以上に多くの方に参加頂いた。
日本酒蔵ツーリズム推進協議会が実施した「ツーリズムを通じた海外市場開拓への取り組み」では、日本産酒類を取り巻く現状を学び、何故海外市場開拓が必要となるのか、海外輸出の可能性について学んだ。特に「ドイツ市場」における可能性を明らかにすることで、「酒蔵ツーリズム」のさらなる可能性を理解することができた。
株式会社ぐるなびの取り組み事例では、具体的な取り組み内容や、ツアー造成までの過程が明らかになり勉強になった、と高評価だった。今後「酒蔵ツーリズム」に関するツアー造成等を行いたいと考えている方々に対し、取り組むための課題や過程が明らかになり、参考となったのではないか。
佐々木酒造株式会社の取り組み事例では、酒蔵単体ではなく地域内での連携が大切であると再認識できた、具体的な取り組みの内容や現状の課題を知ることができた、と高評価だった。また現在行っているツアープランや価格設定が明らかになり、今後の参考になったのではないか。
アンケート結果から、酒蔵ツーリズムに取り組む事例を学ぶことができ、全体的に高評価を頂いた。「酒蔵ツーリズム」に対しても興味・関心が高く、受入側の整備も重要である。引き続き酒蔵ツーリズムの普及・啓発・推進活動に取り組んでいく。
今後のセミナー内容については、より具体的な取り組み・事例を取り上げていきたい。
次年度以降も、このような情報共有の場としてのセミナー開催を継続・発展させていきた
いと考える。
以 上- 16 -