Nutritional Management
Expert News

栄養経営士のための情報紙

代表理事と支部長による対談が実現
栄養経営士への期待を語るていけば、そのなかでディスカッションをしウトプットし、一緒にる。知識や経験も大切うことをよく考えてい個々の力を高めるとい米原氏は「最近、ことも紹介した。

良いものが生まれてくだが、アセスメント力んで、自分の言葉でアると思う」と管理栄養や想像力、コミュニやすことにつながり、士への期待を語り、対の重要性～」と題した

さ ま ざ ま な「 力 」を 高 め

活躍の場や収益を増や

日本栄養経営実践協会北陸支部は、７月８日（土）に「日本栄養経営実践協会北陸支部設立記念セミナー」を開催した。現地会場およびオンラインで開催され、北陸地方の栄養経営士を中心に全国各地から参加。
北陸地域での今後の栄養経営士の活躍を期待させるセミナーとなった。
していけばよいか、皆対談では、最初に宮澤

自分の可能性を増やす

ケーション力などを高さんのご意見をいただ

代表理事の略歴を辿り談を終えた。
自分の言葉で伝え医師きながら、支部を育てつつ、管理栄養士を取お礼を述べるとともに問題、今後のＮＳＴのコミュニケーションのいか」と問われた石井な管理栄養士と働きたから「医師としてどんすことにつながるのでて、支部長から医師目

後半は、北陸支部理「『元気』を届ける線での助言をもらいつはないか」と語り、いプロ集団たれ」というつ、管理栄養士のスキ事である米原恭子氏

言葉が病院の行動指針ルアップを目指した

ろいろな「力」を身にとして掲げられているい」と話し、設立記念（医療法人財団五省会という米原氏は、自院セミナーは終了した。

つける重要性を説き、での人材マネジメント

今後北陸支部では、西能病院診療技術部栄手法や管理栄養士とし地域の栄養経営士・管発表を締めくくった。ての業務、他職種との理栄養士のスキルアッ養科）が「『元気』を連携、病棟配置に向けプのため、セミナーやプログラムの最後はた取り組み等を紹介、合同研究などさまざま届けるプロ集団の一員

栄養科の問題点と今後な企画を予定してい田中弘美副支部長（北に向けた予定についてる。北陸地域の栄養経として～栄養部門の説明した。また、栄養営士はぜひ企画に参加

陸学院大学短期大学部

ケアステーションの活し、自身のスキルアッ今、そしてこれから動や法人で進めているプはもちろん、地域の准教授）が挨拶に立ち運動器の未来を考える

栄養活動の底上げにも～」と題して発表をイベントの開催等、多尽力していただきたい。

「北陸支部の活動とし彩な活動を行っている行った。

めることも選択肢を増とディスカッションをていきたい」と支部長

り巻く状況の変化と、月に第７番目の支部としとしての意気込みを

北陸支部は昨年て発足し、コロナ禍が現在置かれている立場合った。

や課題について語り語った。

での設立記念セミナー

事（東京医科大学病院

井要氏（公立松任石川「北陸支部は石井先生あり方、給食管理と人

支部長は「治療におい対談の後半では、管中央病院外科部長）にを中心に活動を進め、材確保など、これからて食事・栄養は非常に栄養管理科科長）が挨

よる開会の挨拶からは全国大会などで発表をの病院における管理栄大切。そこを安心してセミナーは、北陸支じまった。そのなかで行い、ぜひ活躍してほ養士の役割や、国が期任せられる管理栄養士

理栄養士の病棟常駐と石井支部長は「支部でしい」と話した。その待する方向性についてさんとは一緒に仕事を拶に立ち、支部設立のどういった役割を果た

後は北陸支部の言及した。

しても悩まない」と回答。また「管理栄養士

最後に宮澤代表理事な紹介を行っ自分のなかに落とし込欲しい。知識や情報をニケーションを取ってを持って医師とコミュから、ぜひ自分の意見メというわけではないが、間違っていたらダは高いかもしれない知っている。ハードルたちであるのは、よくは真面目で志が高い人
ンプログラムのひとつである、宮澤代表理事と石井支部長の基調対談が行われた。「診療報酬改定！大きく変わる栄養士の役
割～栄養経営士

一人ひとり挨拶をする北陸支部理事（1名不在）

続いて、メイた。

一人ひとり簡単理事が登場し、部支部長に就任した石となった。

次に、宮澤靖代表理

あけてからの現地開催

自院の活動紹介をする米原恭子理事

11

基調対談を行う石井要支部長（左）と宮澤靖代表理事

http://nutrition-management.jp
FAX.03-3553-2904
TEL.03-3553-2903
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

7月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

2023●発NME News（1） 2023
（令和5）
年7月号

日本栄養経営実践協会 北陸支部 設立記念セミナー開催！

北陸から全国へ栄養の未来を発信日本栄養経営実践協会主催

し 、日 本 人 の タ ン パク

あ る こと が 重 要 」と 話

タンパク質がある程度返 して お り 、血管 内 にして 、タ ン パク 質 を 増

日以上がては 1.0g/kg/
必 要で 、た だし 書 きとめ ま した。目 安 量 としラインの内容を紹介しやすと影響が出る疾れ以上低下すると除脂つつ経腸 栄養の重要性

質摂取量は朝少なく夜肪体重の回復に優先的と絶食が与える影響にで説明した真壁理事は観測が一番危いう希望的るだろう、とるようにな

は 食 べら れ

ドランに沿った 食 事 をイスキンの患者にガイ使 用 され ま す が 、ドラ乾燥肌を防ぐ塗り薬がと して 、病 室では よ く

ス キ ン -テ ア の 予 防方を講師に迎えさまざ駐 に 向 け 、理事の 先 生

も管理栄養士の病棟常協 会 本 部では、今 後ナーを終了しました。

疑 応 答 を 行って セ ミ

イスを 送 り 、最 後 に質

タ ン パク 質

こともドライスキンにまた適度に体を動かすは 下 段 の 告 知 参 照 ）。

催 す る予 定で す（詳 細理事を講師に迎えて開今後、管理栄養士は病棟で専門性を開催要項
発 揮し成 果を出 すことが求められ 、
日 時：2023年10月19日（木）19：00〜20：00（予定）
講 師
そのための部門づくりが必要になり
方 式：オンライン ※zoomにて開催
西岡心大ます。今回は長崎リハビリテーション
参加費：会員：2,000円／その他一般：3,000円※税込
一般社団法人是真会
病院でいち早く管理栄養士の病棟常長崎リハビリテーション病院
主 催：一般社団法人日本栄養経営実践協会
駐を実践してこられた西岡心大理事
教育研修部副部長・栄養管理室 室長
日本栄養経営実践協会理事
を講師にお招きし、効果的な病棟配プログラム
置を実現させるための部門運営と教お申込みは▶
育 体 制 づくりのポイントを解 説 いた ▼病棟配置を可能にする病棟運営とは ▼教育体制の構築がカギ
こちらから▼給食部門の位置づけを考える ▼質疑応答
だきます。

管理栄養士の病棟常駐」

１つの成功症例を足掛かりにして病棟で必要とされる管理栄養士になろうに使 用 す るため、創 傷
触 れ、「一日二日を無駄

セミナー後半ではス「成 功 例 が１症 例でも患・病 態 について は 別は悪化し創傷治癒は除にしてはいけない。二、キンテアについて紹介

あ れ ば 、病 棟 常 駐 につ多くなりがちですが、一ン』と 言 わ れ たり した
脂肪体重が回復するま三日の絶食でも影響はし「 介 護 の 現 場 で は 、な が る の で は な いか 。

途考慮が必要であるとセミナ ーの 冒 頭 、褥が 、今 や 褥 瘡は治 るもで遅延すると説明。

大 き く 、と くに後 半で高齢者の皮膚の状態がた だ 、その た めには 難

定量をキープするよう瘡の事例を示しながらの 。いか に予 防 し 早 く「栄養管理をしていて、悪いために介助の際にしい症 例 で は な く 、き説明しました。

真 壁 理事 は「 褥 瘡で 注
治 す か という 時 代に急 激に良 く なったとき話すスキン テ-アにとって ダ メ ー ジ が 大 き い。

つい た 紫 斑 や 痛 み で 、ちんと結果が出せそうな食事にすることを勧目して欲しいのは周囲なった」と話し、栄養ケは、除 脂 肪 体 重 が 改 善

体重減少まで起きなく虐待を疑われることも７月 日（水）に協 会 本 部 主 催 、
真 壁 昇 理 事が講 師 を 務めるセミナー「 褥 瘡 管 理で目 指 す！管 理 栄
養 士の病 棟 常 駐 」が開 催されました。平 日 夜の開 催でしたが 名 を 超える申し込みがあり、
褥 瘡・ス
キン テ-アに対 する栄 養 面からのアプローチについて、管 理 栄 養 士の関 心の高さがうかがえました。の 発 赤 で 、この 炎 症 をア・耐圧分散・局所ケア
して創傷の回復に向かて も、皮 膚 状 態 が 悪 くなものからはじめた方

日和見絶食はやめ、できる限り絶食期間を短くしよう

抑えないといくら栄養が 褥 瘡 治 癒 の三本 柱うことと類似していあ る」と 実 際 に 紫 斑 に険」と訴えま出 す ことで 、栄 養 面 かまなセミナーを企画しい」と 参 加 者 に ア ド バした。

らも改善できることを性を説きました。

スキン テ-アの予防・改善には肌の保湿に加え十分な栄養と運動を！

を入れても褥瘡は治癒
で 、栄 養 状 態 が よけれな る 」と 説 明 。栄 養 不が いい。１ 例 目は 充 分し ない。黒 色 壊 死 も 大る」と指摘しました。

なった 事 例 を 紹 介 し 、ば 発 生予 防・早 期 治 癒

足の状態をできるだけ事 だ が 、発 赤 のコン ト

次に２０２２年に発栄養管理の目標につが可能だと参加者に訴に吟味して選んで欲し

治療についての基本的いて、真壁理事は「除脂ロールを行う栄養管理

皮膚の健康を保つ重要な考え方を示しまし肪 体 重（ リ ー ン ボ ディえました。

た。また、「２０００年が 重 要 にな る」と 褥 瘡

頃 までは 褥 瘡は『 終 末期にできる死のサイ褥瘡の予要で「明日に早く解決することが重60表された褥瘡のガイド

12マス： lean body mass/）を保つ、または改LBM善 さ せ ること」
だと考えていると 述 べ、除 脂 肪％低下ていま す 。次 回は月紹 介。体の外 面 と内 面日（ 木 ）に 西 岡 心 大量として、真は効果的であることをさい！

う ぞ 奮ってご参加 く だ

壁理事は「タ終 盤に、この 日 のセ乞うご期待＆皆さまど
常に合成とミナーのまとめを画像説明しました。
分解をくりン パク 質 はの 両 方 か らの ケ ア と 、防・治癒のたタンパク質は3食平均的に摂取することが望ましい

めに必要な

10

体重が時 に は 、創 傷 部の回復に経口由を「優先利用」、％低下時には復と創傷治癒に除脂肪体重の回

20

19

10

来のタンパク質

参加者の質問に答える真壁昇理事「均等利用」、そ病棟配置に向けた部門運営と教育体制構築のポイント

栄養経営実践オンラインセミナー「褥瘡管理で目指す！

2023（令和5）年7月号 （2）（3） 2023
（令和5）
年7月号

★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

権限移譲は丸投げではない、上司が出るべきタイミングを心得えよう
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのみ思う』と伝えていた。上司がグラついて困るのは部

は6月26日（月）
18：30より行われました。協会からタッフに話さないとダメ」と責任者の考えを部門内が無料で参加できる「オンラインサロン」。第26回

は宮澤靖代表理事、真壁昇理事、山下茂子理事、
田中智美理事が出席し、参加者からの質問に対しみんなで意見を出し合いました。

この日、４問目の質問として挙がったのは「部下への仕事の委譲について」で、「上司が部下である自分に新システムについて、医局会や師長会での説明などを任せてくる。自分としては主任に担当して欲しいのだが…みなさんのところではどうですか」というものでした。

最初に回答した田中理事は「主任には何か考えがあるのかもしれないが…」と断りを入れつつ「現場の業務権限はある程度部下に下ろしているが、大きなプロジェクトで部署としての方向性を話す必要がある場合は、自分が出て行って話す」と説明。それは「栄養部としての仕事の責任は自分にあり、外部に向けて『部下に任せた仕事の責任は自分が取る』というメッセージでもある」とし、責任者としての自身の考えを語りました。

山下理事は「何かあったときに責任を取るのは自分だから、医局会や管理会には栄養部門のトップである自分が出ていた。ただし、会議の前に部下には『こういう会議があって、こういう話をしようと下。
トップに選任されたからには、自分の考えをスで共有する重要性を説きました。また「次に任せるで実施する予定です。全国の栄養経営士や理事の先生方と直接交流できる、会員ならではの貴重な機会ですので、ぜひ奮ってご参加ください。

人がいれば一緒に参加してもらい、自分が参加す▼6月26日（月）の話題方法も伝えました。

・病棟常駐について、平成6年度の診療報酬改定ではどる姿を見せた」と話し、部下に仕事を委譲する際の宮澤代表理事は「上司は細かいオペレーションがわからないから説明させたのかもしれないが、一緒に出なければダメ。権限移譲＝丸投げではない。結果責任を負うためには、上司も一緒にいないと」と他の理事たちと同意見であることを伝えました。また「そういう席に部署のトップがいかないと、他部署から『ちょっとね』と思われても仕方ない」と院内における部署の立ち位置としての問題点も指摘しました。そして「キャリアが長いから上司になるうなる？ 備えておくべきことは？
・入院時食事療養費の値上げはある？
・部下の教育で悩んでます。自立自動できる管理栄養士を育てるにはどうすればいい？
・部下への仕事の委譲、みんなはどうしてる？
・選択食を導入したいけど嚥下食の患者が多く難しくて…どうやって導入してる？
・選択食でITを導入された施設の方、上にどうプレゼンした？
・宮澤先生の睡眠時間はどのくらい？のではなく、能力があるから辞令をもらう、もらう方はその覚悟を持つ。それが必要」と上に立つ者の心構えについて語り、次回からは同席してもらえるように主任にお願いしてみて、と質問者に伝えました。

部下や後輩へどのように権限移譲するかは難しい問題だと思いますが、うまくいかなかった場合、一番不利益を被るのは患者さんです。それだけはどうか忘れないで欲しいと思います。

「オンラインサロン」
は今後も月に1回のペース■栄養経営士 オンラインサロン◇開催日時：8月28日（月） 18:30〜20:00◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター◇参 加 費：無料◇開催形式：オンライン配信（Zoom）※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください。
※後日、アーカイブ配信もあります。
※個別の症例の相談にはお答えできません。

2023年度「栄養経営士」資格認定基礎講習（会場／web）

病棟常駐に向け業務・人材のマネジメント能力を身につけるのは今！
病院や介護施設において栄養部門は今どのような状況に置かれているのか、そして患者・利用者の治癒成
績向上と施設経営の両方に貢献していくためには管理栄養士は何を考えてどう動けば良いのか。
「経営・マネジメント」の視点からこれらを読み解き、これからの管理栄養士のあるべき姿である「栄養経営士」について理解していただくのが「基礎講習」です。所属や資格に関係なく、病院・施設での栄養管理についてご興味のある方ならどなたでもご受講いただけます。奮ってご参加ください。
★会員は特別価格で受講できます。復習・再確認にぜひご活用ください！

一般社団法人日本栄養経営実践協会 代表理事
東京医科大学病院栄養管理科 科長〈講義内容〉
0.「栄養経営士」に必要な能力について
1. なぜ、今栄養部門が重要になっているのか
2. 自分が勤める栄養部門の現状分析
3. 具体的な目標設定と達成に向けた実践的アプローチ
4. 部門の業務の質を高めるためのアウトカム指標とは
5.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
6. 病態把握能力と臨床栄養教育〈参加者のレポートより〉

講師：宮澤 靖〈開催スケジュール〉
会場

日程

申込締切

東京

終了しました4月16日（日）

終了しました
3月30日
（木）

札幌

7月23日
（日）
終了しました

7月6日（木）
終了しました仙台

11月18日
（土）

11月2日
（木）

時間：10時～17時（予定） 受講料：【一般】8,500円【会員】3,850円★基礎講習は勤務年数・資格に関係なく、どなたでも受講いただけます！
★全会場でweb受講を受け付けています「職場内で実践できるものがいくつもあると感じた。今後は他職種に栄養科を頼ってもらえるよ
う、病棟に行って行動していきたい」（病院勤務）「給食管理方法を改革・改善した価値に、講義を聞いて改めて気づけた。今後は利用者様を診て判断し介入できる、自立・自動の管理栄養士を目指したい」（高齢者施設勤務）「業務に妥協せず、講義で習った変革のステップをもとに勇気を出して業務変革を実践していきたい」（有床診療所勤務）「今回勉強したことを持ち帰り、問題の提起と解決に向けて栄養科全員で取り組みたい」（特養勤務）

基礎講習のお申込み・詳細はこちらから➡

〈お問い合わせ〉

一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

2023
（令和5）
年7月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

報
WEBセミナー情より協会事務局

2023年8月期限の会員の皆様へ 】【年度会費納入および資格更新のご案内

効期限を迎える会員の皆さまに、本年8月に年度会費・会員資格の有格更新のご案内を郵送しておりま
当協会より、年度会費納入および資局ではまだ手続きを受け付けてす。振込期限は過ぎておりますが、事務どうぞよろしくお願手続きのほど、おります。対象の方はご確認およびおい申し上げます。
0日～2023年8月19日の方○年度会費：有効期限が2022年8月2【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円
3年8月19日の方会員資格が2020年8月20日～202
新：○資格更み）費込
度会（年00円【個人正会員】15,0
い。
さだ
出くご提を
※申請書類・課題（年度会費込み）【栄養経営サポーター】13,000円
栄養経営実践協会 事務局○お問い合わせ：一般社団法人日本
TEL：03-3553-2903

栄養管理と給食経営の実践と課題セミナー

スタッフの負担軽減を目指そう！ 効率厨房へ工夫の一手完調品を使用した低価格で軽度者から重度者にも対応する食事シス
テムのノウハウと、おいしさ・品質の良さを公開。
また人員不足、食材費高騰、光熱費高騰に対応するために必要なマネジメントとは何かを解説、本協会の宮澤靖代表理事が登壇します。
○日 程：2023年9月10日（日）
13:00～16:00○講 師：宮澤靖氏（東京医科大学病院 栄養管理科科長、
日本栄養経営実践協会 代表理事）
ほか○参加費：無料○会 場：ホシザキ北九株式会社 本社ショールーム
（福岡市博多区博多駅南3-18-9）※ライブ配信あり○定 員：現地30名 ※先着順
○主催・お問い合わせ：日本医療医療企画セミナー
事務局（担当：藤本）TEL：03-3553-2885

なぜうまくいかないのか？スムーズな連携の秘訣を伝授！

介護事業者の視点から考察する”医療・介護連携”
2024年度は医療・介護・福祉のトリプル改定となり、地域包括ケアシステムの進展へ向け、これまで以上に医療・介護の連携がポイントとなると予想されます。しかし、そこには課題が多く、その課題解決には医療・介護福祉に携わる経 営 士が重 要な役 割を担う必 要があります 。
本セミナーではこれからの医療・介護連携のあり方について、亀梨和也主演で話題を呼んだWOWOWのドラマ「正体」で介護監修を務め、FMおだわらでラジオパー
ソナリティとしても活躍中の特別養護老人ホーム潤生園施設長・井口健一郎氏に、介護事業者の立場から解説していただきます。

三経営士コラボ企画展開中！
医療経営士、介護福祉経営士、栄養経営士の三経営士が学び、情報交換し、互いに切磋琢磨できる企画を今後も開催していきます。ぜひ奮ってご参加ください！

講

2023年

師

8月25日（金）15：00～16：00◎開催方法
Zoom（ウェビナー）◎対象
医療経営士、栄養経営士
医療機関経営者、事務部門責任者、事務部門スタッフ、栄養部門スタッフ◎受講料
い ぐちけんいちろう
医療経営士・介護福祉経営士・栄養経営士：2,000円 井 口 健 一 郎 氏
一般：3,000円 社会福祉法人小田原福祉会理事／特別養護老人ホーム潤生園施設長◎定員
介護福祉経営士２級100名 ※先着順〈お問い合わせ〉▶︎お申込みは
主催：一般社団法人日本医療経営実践協会 株式会社日本医療企画
こちらから
協力：一般社団法人日本栄養経営実践協会 TEL: 03-3553-2863

2 023年「栄養経営士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で開 催 中 です！

「栄養経営士」
資格認定試験

■試験日：毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人The Japan Association for Nutritional Management Practice