No.148
Sep/1998
編集・発行
鹿児島大学
広報委員会

特集

食・健康・環境−全学共同研究プロジェクトの試み−

■特集 食・健康・環境 ‐全学共同研究プロジェクトの試み‐
新しい知の構築と世界への提言：「大地・食・健康」全学合同研究に期待すること …… 学長

田中

弘允…… 3

健康・食・農・環境 ………………………………… 農学部長

堀口

毅…… 4

有機農産物への消費者意識 ………………………… 法文学部

北浩嗣…… 6

人間の生活と環境保全教育 ………………………… 教育学部

八田

明夫…… 7

有機農水産物中のVitaminおよびTrace elementと健康教育学部

佐藤雅子・徳田修司…… 8

森と水と命 ……………………………………………… 理学部

東四郎…… 9

残留農薬の次世代に及ぼす影響 ……………………… 医学部

宮田晃一郎…… 10

緑茶のATL予防効果 …………………………………… 医学部

園田俊郎…… 11

植物抽出物質の抗ウイルス作用 ……………………… 歯学部

中島

秀喜…… 12鹿児島県産サンゴ石灰岩等を原料とした農業用水・地下水浄化剤の開発
工学部

前田

滋…… 13

有機質肥料の有効利用による農作物の生産 ………… 農学部

冨永

茂人…… 14

有機廃棄物の再利用とその評価 ……………………… 農学部

石畑清武…… 15

水産学部

尾上

義夫…… 16

糞尿肥料と人体寄生虫感染 …………… 医療技術短期大学部

水上

惟文…… 17

焼酎蒸留廃液の水産生物餌料への利用に関する研究■学内だより○随想………SCSと大学教育 …………………………………… 林 理三雄 …… 18○保健………スチューデント・アパシー ……………………… 森岡○留学生日記……日本人と礼儀 ……………………………………… 徐
ブラジル、日本と僕…………………………………… 山畑

洋史 …… 19
韵 …… 20
智明 …… 20

○研究室紹介……………………………………………………医療技術短期大学部 …… 21○新任教官紹介 ……………………………………………………………………………… 22○就

職………平成９年度の就職状況とその対策 …………………………………… 24○サークル紹介 ……………………………………………………………………………… 25○図書館だより ……………………………………………………………………………… 26○編集後記 …………………………………………………………………………………… 26

表紙デザイン
特集記事関連の農学部１号館とカナリーヤシである。写真をベースとしたコンピュータ画像処理によりコントラストを強調し、強い日差しの夏を表現した。
教育学部 教授 梅田晴郎

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■新しい知の構築と世界への提言：「大地・食・健康」全学合同研究に期待すること学
健康は人類共通の願いである。健康の創造・維持には様々な条件が必要であるが、「食」の質と量は最も大切である。わが国では「食」の量は充分に供給されているが、「食」の質については様々な疑問が提示されている。化学肥料・農薬をふんだんに使用する農業で得られた食糧は果たして安全であろうか、あるいは自然に得られる食材と同様の本当の味を持っているであろうかといった疑問がすでに20数年前から国民の間にひろがっている。これに加えて、物質文明社会を支えて来た合成化学物質の危険性が認識されるよ
うになっている。一方、わが国の「食」の供給は、輸入に大きく依存しているが、ポスト
ハーベストの問題に示されるように、これらの食糧が果たして安全なものであるかどうかについても根強い疑問がある。このような疑問は、国民の側から提示されたものであり、関係当局の努力によって様々な方策が打ち出されているが、未解決なままのものが数多い。
問題解決の１つとして有機農業を含む環境
保全型農業がクローズアップされたのは1970年代であり、今や多くの国民がこの問題に関心をもっているといってよい。農薬や化学肥料を全く使わず、あるいはその使用をおさえて、有機物質資源のリサイクル化など
によってつくられた肥料を用いる農業は、古来の自然農法を復活させることに加えて、地球環境の保全という大きな目標の解決にもつながるものである。
一方、鹿児島を含む南九州は、全国有数の畜産、農業、水産業をもっており、日本全国の食糧生産基地である。地域の生産者、消費者、マスコミやその他の関係者もすでに早くから有機農業に関心をもち、畜産業からの廃棄物の利用を含む実績を数多く誇っている。
しかしながら、これらの諸産業がもつ様々の側面についての研究は個別になされていたにすぎない。もちろん個別の研究は必要である
が、それのみでは充分でない。環境保全型の農業、水産業による食材の生産に関する様々の研究に加えて、食材と健康との関係についての研究、生産、流通、消費に関連した諸研
究、あるいはすべての面に関連した教育についての研究など自然科学、生命科学、人文社
会科学など従来の様々な学問大系のすべてを
3

長

田

中

弘

允

駆使しなければならない課題である。
鹿児島大学はこのような重要課題に全学をあげて取り組むことにした。その理由は、まず第１に本学が、農・水産・理・工の自然科
学、法文・教育の人文科学、医・歯・医技短の生命科学の研究者を擁していることがあげられる。第２には農学部を中心に有機農業の専門的研究が進んでいること、第３には畜産業、農業、水産業が鹿児島を中心に大きな実績があることである。そして第４には、地域住民を始めマスコミがキャンペーン活動を継続的に行っており、地域住民の意識が高く、研究者の取り組みに大きな期待を寄せていることなどである。
平成９年７月、堀口農学部長が中心となり全学からの41名の研究者の参加を得てこの大きなプロジェクトが発足し、そして１年間の研究成果が、公開シンポジウムで公表され、また300余頁の報告書にまとめられた。稲盛会館で行われたシンポジウムには、プロジェ
クトの研究者に加えて農家を含む農業・水産業関係者、市民・消費者、マスコミ関係者が多数参加し、積極的な発言がなされ、社会のニーズが極めて高いことを実感することができた。また、研究者からは、専門と異なる分野の研究成果を知ることができ、研究者同志の共通理解や発想の創出に収穫を得たという声が聞かれた。また、人文社会科学分野の役
割の重要性が再認識されたことは特筆すべき点であった。報告書には１年間の研究成果や今後の計画等が盛り込まれ、その内容は極めて充実しており、マスコミを含む社会からの高い評価を得た。本プロジェクトについては、
鹿児島を超えて日本全国の注目を集めており、今や鹿児島大学の全国的な目玉となった感がある。
２年めの本研究プロジェクトでは、学外の関係者や他大学研究者のプロジェクトへの参加により幅広い多様な切り口の研究へとさらに発展して欲しいと思う。また多様な独創的研究の融合によって新しい知の枠組みが創造されることを強く期待している。そして本課
題の成果が、世界へ発信され人類の生存のための重要な基盤や提言となることを希望した
い。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■健康・食・農・環境
農学部長
１．研究プロジェクトのはじまり

堀

口

毅

の施用が重要なのでしょうか？作物を水耕栽

鹿児島大学はいま、21世紀へ向けての新し

培したり、砂や礫（土壌ではない）を培地といビジョンを描きながら、特色のある大学づして栽培する場合には、環境条件さえ良けれくりを行っています。21世紀の地球上の大きば無機肥料のみでも健全な作物を育てることな問題は、食糧と環境であるといわれていまは可能です。問題は土壌にあります。土壌はす。一方、鹿児島県は南九州の大自然に恵ま単なる無機的岩石の破片ではなく、地球の長れ、日本の将来の食糧基地としての期待を担い歴史の中で生物の作用が加わって生成されっています。本学はこのような立地条件に恵たもので、有機物や微生物も含まれています。

まれた大学として、地域に根差した研究を行

有機物の施用は、作物の根を健康に保つようい、その成果を世界に発信することが可能でな土壌環境をつくることに意義があります。

す。

有機物が土壌を作物にとって好ましい状態「新しい食と農のかたち」という題目で一にする働きには、①養分の緩効性（徐々に分

地方紙に連載された記事が大きな反響を呼解されて長持ちする養分の供給）、②養分とび、この研究プロジェクト発足の一つの契機

結合して吸収されやすくする作用、③土壌養となりました。この記事の中では、安全・健分保持力の増大、④土壌微生物に好ましい環

康な食品を指向する消費者が、健康への関心

境の提供、⑤種々の緩衝作用（温度、pH、水から出発し、生産者との「顔の見える関係」

分など）などが挙げられます。作物は長い進を求めて、→健康→食→農→環境の問題へ化の過程で、厳しい環境に耐える能力を獲得と、そのつながりを学んで行く過程がレポー

し、遺伝的に備えています。従って体力が強トされています。本学の田中弘允学長がこの化された作物は、生命体が潜在的に持ってい記事と、このような地域の問題に深い関心をる環境適応能力を引き出し、農薬に頼らずに示され、鹿児島大学としてもこのようなグロ

病気や悪環境に耐えることができます。このーカルな課題に対して、全学をあげて総合的

ような理由から、有機物を施用し、良い土壌に取組むことを提案されたことから本プロジと健康な根を作ることによって、農薬の施用ェクトが発足しました。

量を減らしたり（減農薬）、無くしたり（無２．いま、なぜ「有機農業」か？

農薬）することが可能になります。

有機農業とは作物に施す肥料として有機物

３．食と健康（有機質肥料）を使用することですが、これ同様なことが、食物と人間との関係についは人類の長い食糧生産の歴史の大部分を支えても言えるでしょう。すなわち、薬に頼らず、てきた生産方式で、我が国でも戦前までは広食物によって体力をつけて健康を保つことでく行われていました。リービッヒによって植す。作物における農薬のように、最近、人間物が無機栄養であることが証明され、一方、も薬漬けになっています。作物も人間も本来アンモニアが工業的に合成されるようなって体力が健康の基本であり、食物の質と量をコから、先進国で化学肥料の生産と使用が急速

ントロールし、体力をつけることによって健に発達し、それと平行して食糧生産力も著し康を保つことが重要であって、古来「医食同く向上しました。植物の無機栄養説そのもの

源」という言葉で表わされています。

は正しく、土壌に施肥された有機物の大部分

戦後の食糧不足の時代には、健康の支えはは微生物によって分解され、無機化合物の形

何よりも食物であることを誰もが承知してい態で植物に吸収されます。では、なぜ有機物ましたが、当時は食物の量のみがひたすら求4

められていたために、大量の化学肥料と農薬

く、家畜糞尿などの有機物でも土壌に過剰にが使用されてきました。その後経済が発展し、施用された場合には、無機物に分解され環境量が満たされるとともに残留農薬の健康への汚染を招くことになります。特に鹿児島県で害が問題視されるようになり、昨今、国民のは畜産廃棄物による環境汚染や茶畑での過剰「食と健康」への関心が益々高まってきてい施肥が問題になっており、環境への負荷の収ます。本プロジェクトの中でも、食品や農薬支関係（inputとoutoput）の正確な量的把握の安全性や、特に鹿児島県特産物である、おが必要です。いま重要なことは、技術と科学

茶の健康に対する効果については市民から深の長い発展の流れを学びながら、生態系をもい関心が寄せられました。

考慮した環境保全型物質生産の技術を創造

４．物質循環と環境保全

し、子孫がこの地球上に少しでも長く生存で生命は環境との物質のやりとりを通して物きるような選択をする義務が我々にあるとい質を循環させ、生態系を含めた環境との調和うことです。このように考えると、本研究プを保ちながら進化してきました。地球上の物

ロジェクトのキーワードである、健康、食、質循環は生物を媒介としてはじめて可能で農、環境が密接に関係し合っており、まさにす。これまで人間も他の生物と共生関係を保我々がこれから21世紀に向けて取組むべき重ち、環境との調和を保ちながら生存してきま

要な研究課題であることが理解できるでしょした。農業生産は人類の長い歴史の中では一う。

部環境破壊を行ったものの、産業革命以前に

本研究プロジェクトは８学部の全てと医療は物質循環に基づいた「有機農業」、「自然農

技術短期大学部から、研究者が学部の壁を越法」であって、年月をかけて環境との調和をえて参加しており、「大地の健康と持続的食図りながら発達してきたものです。だからこ

糧生産」、「食物と健康」及び「地域環境と人

そ、このような長い年月、人類が地球上に生間生活」の３つの部分から構成されていま存し続けることができたと言えるでしょう。

す。最初の研究発表会が、97年１月31日に

化学肥料は確かに農業生産力を画期的に増大

稲森会館で多数の参加者を得て行われ、研究させましたが、空中窒素からアンモニアを工者に加えて農水産業関係者、消費者、一般市

業的に合成するためには莫大な化石エネルギ

民の方々が数多く参加され、積極的に発言さーが必要であり、この資源は有限です。リン

れました。このことは、この研究プロジェク

酸肥料の原料であるリン鉱石も古代の生物にトの課題への地域の人々の関心の深さと期待由来しており、有限であって、特に我が国での大きさを示しています。一方、97年度の本はその原料を輸入に頼っています。カリ肥料研究の成果が38課題からなる１冊の報告書

原料のカリ鉱床も我が国にはありません。い「大地・食・人間の健康を保全する環境革命

わゆる「有機農業」の基本は、物質循環によへの試行NO.１−鹿児島県をケーススタディって環境を保全しながら持続的に食糧生産をーとして−」としてまとめられました。いま行うことにあります。かっては環境保全型産や、地域の課題は地球規模の課題でもありま業であった農業が、昨今、環境汚染の原因のす。今回の研究プロジェクトが、これまでの一つとなっていることが問題となっていま

学際的な個々の研究成果を関連づけながら地す。作物の吸収量以上の施肥を行った場合、域の課題に取り組み、その成果が鹿児島から

余剰の肥料が地下水を汚染することになりま

全地球へ発信する契機となることを願っていす。このことは化学肥料に限ったことではなます。

5

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■有機農産物への消費者意識
法文学部
今年５月３日、第２回目を迎えた「食べて安心フェスタ」の最終日には、約８万５千人の入場者が訪れたという報道がありました。
消費者の有機農産物への関心度は、近年急速に高まっているといわざるを得ません。かつて先覚者による有機農業は「勇気農業」と例
えられたり、有機農業推進者たちも技術に長け、「農」の哲学を身につけた尊敬の対象ではありましたが、そのときは点的存在だった
ように思います。しかし、今日では生産者側も法人形態などで多くのグループを形成し、多くの消費者団体や個人とネットワークをつ
くり、自治体、農協もそれを後押しをするというように、有機農業は面的に拡がり、一大
ムーブメントにさえなっています。
とはいっても現実には、一般消費者にとって、有機農産物の購入機会はそれほど多くはありませんし、あったとしても有機農産物の生産者はまだ需要に追いついていない状況です。有機農産物の流通額は、多い県でも全農産物の１％〜２％に過ぎません。消費者側
も、有機農産物を日常的に頻繁に選択しているケースは少なく、有機農産物の認証に対する理解もまだ十分ではありません。行政としての立場も、有機農業への政策的関わりと有
機農業の推進を、どのような形で、どの程度まで具体化するかについて模索の段階である
ように思えます。例えば、認証の問題ひとつ
とっても、生産者、流通業者、自治体が、独自の基準でバラバラに走り出しているのが現状です。
そこで、この全学プロジェクトに対して、
私は有機農産物への消費者意識というかなり広いテーマで、参画することにしました。鹿
児島県の消費者が有機農産物へどの程度関心をもっているのか、認証への理解はどの程度あるのか、有機農産物への流通にどのような要望があるのか等を実態調査し、先発の消費者アンケート調査との比較検討を加えながら、有機農産物の認証制度のあり方や流通シ
ステムのあり方を模索していくのが目的です。 現在行っている調査研究は大別すると、（１）先発の消費者アンケート（例えば、東京都生活文化局の消費者アンケート等）を検討し、鹿児島県の消費者意識アンケート調

6

助教授

北

浩

嗣

査を実施し、その実態を把握すること。
（２）
アメリカ、EU等の先進各国の認証制度と認証機関に関する情報収集を行うこと。（３）
農水省の認証制度創設の取組状況をフォローしながら、今までの自治体、民間各団体等による認証基準づくり等の調査研究を行うこと。の三つに分けられます。（１）について
は実施中であり、その成果を（２）や（３）へ生かしていくつもりですが、（２）と（３）についてはこれから鋭意努力すべき事項です。
認証基準と認証制度について一言述べますと、確かに日本の取組はアメリカ、EUに遅れています。欧米各国の認証基準は、国際標準であるCODEX（FAOとWTOの合同組織
である食品規格委員会）のガイドラインを基に作成され、認証体制も充実してきています。農水省も、昨年夏から日本農林規格（JAS）協会に委託し、国際標準を意識しながら、有機認証制度のあり方の検討に着手し始めました。しかし、認証基準や認証機関の必要性、現実的可能性については、以前から各団体で様々な意見があります。例えば、「えせ有機農産物の出現を抑える意味でも、消費者からの信頼を得る意味でも、全国規模での統一ルールが必要である」とか「産消提携が有機農産物の流通にとって最善であり、北海
道から九州に至るまで同一の基準を行政主導で作るのには無理があり疑問である」等です。
そもそも検査官の養成や認証機関の設立運営
コストの問題、検査コスト負担の問題等、認証体制を確立するといっても実状を考慮すれば簡単な問題ではありません。
６月に熊本学園大学で開催されたフォーラ
ム「安全・安心の食と農を目指して」（「オーガニック格付・認証システム研究会」が主催）に参加しました。このフォーラムを主催した研究会は、今年秋に、非営利組織の第三者機関として、九州、山口を視野に入れたオーガニック農畜産物の認証・格付を行う「オーガニック認証協会（仮称）」の設立を企画しています。隣県でのこの動きには引き続き注目していきたいと思っています。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■人間の生活と環境保全教育 ‐次の課題は内分泌攪乱物質‐
教育学部

教授

八

田

明

夫

本プロジェクトの大地と食のテーマの論点

環境問題は地球規模の問題だが原因は我々として地球温暖化につながる「大気中の二酸

人間の活動にある。物を大切にする、むだに化炭素増加問題」と人の生存に直接影響を与しない、もったいないという気持ちを持つ、える「汚染物質の問題」を取り上げた。環境

もったいないという気持ちで何度も使う、こ保全のためにできることに二酸化炭素の固定

れがリサイクルの精神である。人類の活動はの努力がある。植物が生きている間は二酸化環境に働き掛けることにより行われる。一度炭素を酸素とセルロースや澱粉などに変え続使われたものはかならず劣化する。リサイク

ける。植物が紙や建築物として利用されれルは大切な課題だが永久機関が存在しないこ

ば、二酸化炭素に戻るまでに要する時間は長とと同じ理由でリサイクルにも限りがあるがいものになり、その間二酸化炭素を固定してできる限りリサイクルする回数を増やすこといたといえる。

が大切である。物を捨てる時にまだ使えるか

最近、規制撤廃・自由化を叫ぶ人が増えてどうかよく考えて行動する習慣が身に付くよ

政府の規制が撤廃されて、住宅の鉄骨の厚さ

うに環境教育の課題を設定しなければならなは３ミリと規定されていたが強度があれば薄い。

くできるということになったため、木材より汚染物質の問題では生物界における汚染物

安く住宅が作れるようになったといわれてい質の濃縮を問題にした。生物に蓄積されるる。鉄骨を奨励する側は、「熱帯雨林を破壊

DDTやPCBが生物濃縮された結果、鳥類やしなくなるので地球に優しい」とまで言ってアザラシの大量死という事態が発生してい

宣伝している。しかし、鉄骨を使うというこる。農薬の使用は農産物の生産の効率を高めとは、鉄鉱石を化石燃料の石炭から作ったコ

るために必要とされてきた。しかし、環境汚ークスで還元して鉄を取り出すということで染という問題に直面し、生物界の食物連鎖やある。さらに薄くするのでサビを防ぐために天敵の利用、不妊虫の活用など多くの工夫がアルミニウムでメッキをする。アルミニウム必要となっている。そうした努力に国民的理もボーキサイトから火力と電力を使って取り解が広まることが求められている。

出さなければならない。こうして作った鉄骨

化学物質による汚染の中で内分泌攪乱物質

組みの家が材木の家に比べて寿命が特別長く（環境ホルモン）の存在も取り上げた。汚染なるとは考えにくい。化石燃料などのエネルが人の生命に直接影響がある場合は、緊急のギーを使って取り出した鉄を住宅にも使うの対策もとられる。しかし内分泌攪乱物質の場が地球に優しいか、地球の物質循環の中に存合は次の世代に与える影響についての問題が在する材木を使うのがよいか、よく考えなけ

主な問題なので十分な情報が提供される必要ればならない。

がある。環境教育の果たす役割が大きい問題

熱帯雨林を破壊して安い外材を輸入し材木といえる。最近の指摘で、胎児の段階で母親の値段が下がったので日本国内の山の手入れ

を通じて内分泌攪乱物質に暴露されると生殖をすると儲からないという状況がおかしいの機能に影響があるだけでなく、脳への影響もであって、材木の代わりに鉄骨を使えばいい問題にされている。注意力欠如多動性症候群という問題ではない。自国の家を作るのに外（ADHD）の発生も内分泌攪乱物質の影響が国の自然を破壊しないというモラル（環境教

考えられている。環境科学、生物発生学、医育の成果）が環境破壊をくいとめるのである。

学、心理学、教育学など学際領域の研究課題

我々は植物による光合成の産物によって生きとして今後総合的な研究が必要になるであろているということを環境保全教育でしっかりう。

学ばなければならない。
7

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■有機農水産物中のVitaminおよびTrace elementと健康‐ビタミンと健康‐
教育学部 教授

佐

藤

雅

子

食品に含まれるビタミンはじめ種々の成分
が、食習慣の変化に伴って増加している生活習慣病、高齢化の進行に伴って必然的に起る老化現象の予防に大きな役割を果たしている。最近の分子生物学の研究は、ビタミンが単に栄養素としての役割だけでなく、ガン、心疾患、脳疾患など生活習慣病の予防や治療、遺伝子の発現、免疫細胞の活性化に大きく関与していることを明らかにし、疫学的研
究も、生活習慣病の発生とビタミン摂取量との間に密接な関係があることを示している。
免疫機能を高めるために必要なビタミンC摂取量が新たな課題として検討され、国際委員会ではビタミンC所要量を200㎎にする方向で検討が進められている。ビタミンCの単独摂取よりも、ビタミンEやカロチノイドを同時に摂取すると相乗的に抗酸化効果が高まるという報告も興味深い。薬に依存するのでな
く、食物中のビタミンや有効成分を生活習慣病の予防や治療に活用する可能性は今後一層高まると考えられる。
ビタミン摂取量は国民栄養調査の報告では
栄養所要量を上廻っている。ところが、健康と思われる者の中に潜在性ビタミン欠乏者は約20％存在し、20代の若者、50代以上の高齢者では、潜在性ビタミン欠乏者の比率がさらに増加することが血液分析から明かにされている。食物中のビタミンを実際に測定した
結果、食品成分表による計算値の半分程度に過ぎなかったという指摘や、ホウレンソウのビタミンCが20年前の30〜50％までに減少しているという報告がある。この原因について品種の改良、栽培時期、栽培方法、保存条
件の関与が示唆されているが、条件を厳密に設定するのが困難であり、断定的な結論はまだ得られていない。そこで、有機農法と野菜のビタミンC、E、カロチノイドの生成量との関係を検討する。

8

必須微量元素と健康
教育学部 教授

徳

田

修

司

私は過去に、Znを活性基に持つ炭酸脱水酵素について仕事をしており、Znの生理的役割に興味を持っていた。近年、運動ストレスとフリーラジカルの発生に関しての論議が起こり、抗酸化作用を有するビタミンE 、
GSH‐Px、SODなどの役割が注目されるようになった。これらの抗酸化物質もZn、Cu、
Mn、Seといった元素を持っており、欠乏症
は種々の疾病と深い関わりがあると考えられている。このような元素は、体内で作られることはなく、何らかの形で補給されなけらばならないものである。つまり日頃私達が摂取している食品や飲料水から補給されるということであり、食材中の含有成分の質や量が重要な意味を持つと考えられる。アメリカではこの分野の研究が進んでおり、地域によってその土中の微量元素の含有量が異なり、従って地域によって生体の微量元素の含有量にも違いがあるという報告がある。農作物生産における土壌の質の問題は、その土で栽培される作物の成分に影響を与え、さらにそれを食する人の生理機能にも関与することが示唆され、元素の自然界における循環についての重要なテーマと考えられている。
今からおよそ20年ほど前、有機ゲルマニウ
ム（Ge）健康法なるものがブームとなり、科学的根拠のないままに民間に広まり、Geが体内に蓄積して多くの人が中毒を起こし問題になったことがある。これらの微量元素にはあまり多く取りすぎると体内に蓄積し、中毒症状を示すものもあり、元素の生体内での濃度は極めて重要である。だからこそ必須微量元素と言われている所以である。必須微量元
素の作用に関する分子細胞レベルでの基礎的研究も同時に進めながら人の健康と必須微量元素の関係について究明していく必要があると考えている。
今回の成果を健康教育や自然環境教育に有効に活用できるようにじっくりと取り組んでみたいと考えている。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■森と水と命理学部
鹿児島大学の全学合同研究プロジェクトとして『大地・食・健康』のテーマのもと、地球上の生物が生育する環境について、また人の健康についての総合研究が緒についた。筆者はその中で、森の重要さと森林回復のため、樹木に根粒を形成し、共生窒素固定が可能な放線菌フランキアの分子生物学的視点での研究を進めているが、その効用について観察した実例を挙げ話すこととする。
深山の木々の緑が萌えたぎっている新緑の候といい、むせかえる様な甘酸っぱい緑の夏の森の中、秋の五色に彩られた疎林の静け
さ、冬山の白銀の世界と凍てつく透明な森の中、森は一年中を表情の変化を見せながらまさに生きている。
森は降り注ぐ雨を蓄え、降り積もった雪を懐に抱いて大きな水瓶となってその役割を担う。一旦滲込んだ水は適当量ずつ、決して一
時的に大容量ではなく、枯れることはなく、沢を下り生き物の命を育む水となり、農業用
水となり、大地を潤す。
森と水の関係を北海道の羽幌町の西方沖約30㎞にある双子島、天売島・焼尻島にその実
験的森林復活事業にみた。それぞれの面積は約540ha、人口約560人、この双子の島は大変よく似た島で、平均気温7.9℃、冬期には北日本海からの烈風が吹き荒れ、地表は凍てついた土と変わり、植樹した幼苗はたちどこ
ろにして吹き飛んでしまうような島々であった。この双子島はその昔、鰊の豊漁で沸き立ち、その加工用の燃料として森林が伐採された。焼尻島は天売島より開発が早く始まり、
森林伐採の危険性が唱えられ、明治13年、時の開拓使が「伐ってはならない林」と決めた
ため、焼尻島の森林の一部は、現在のオンコの森（昭和58年、国の天然記念物制定）が残った。そして伐採の矛先は隣の島天売島の森
林伐採へと移っていった。明治17年には天売
島は全島禿げ山の状態になってしまったのである。それに追い打ちを掛けるように明治19年の山火事によって壊滅的な森林破壊がもたらされることとなった。焼尻島も森林伐採禁止令は出てはいたが、薪炭用の森林の伐採は続き、鰊漁獲量の増加に伴う伐採量の増加となり、明治21年には大きな木は殆ど伐採され尽くしていたという。森林破壊が徹底するとそれに伴い人々の飲料水にも事欠くようになり、渇水の悲劇を味わうことになった。近年
では対岸の羽幌町から船やヘリコプターで飲み水を輸送し、急場をしのいでいた。記録によると天売島では昭和49年に49日間の断水、焼尻島では昭和60年に22日間断水したとあり、如何に渇水に悩まされていたかが類推で
9

教授

東

四

郎

きる。特に観光ブームにより年間５万人の観光客が島を訪れるようになり、さらに渇水に拍車を掛けるようになっていた。
このような状況の下、天売島では昭和29年から平成５年にかけて保安林改良事業で植栽
面積153.66haに、さらに昭和55年から昭和60年までの重要水源地域緊急整備事業にて６
ヶ年間で30haにカシワ、ナナカマド、ケヤ
マハンノキ、グイマツ、イタヤ、ヤナギが植栽されている。また焼尻島では昭和31年から
平成５年まで保安林改良事業等にて12.39ha、水源地域緊急整備事業で26.03ha
へ、グイマツ、アカエゾマツ、ケヤマハンノ
キ、カシワ、ヤナギなどの植栽が実行された。
我々は、植栽の中でケヤマハンノキの肥料木としての役割に注目し、昭和63年（1988）
より平成10年（1998）までの10年間の観察を続けている。ハンノキの仲間は根に直径５㎝にも及ぶ根粒を放線菌の一種フランキアによって形成し、根粒内に共生したフランキア
が空気中の窒素を固定し、窒素養分として植物に供給するのである。したがって、裸地や劣悪な土壌条件のところでも生育可能な強靭な植物である。このような樹木が蓄積した窒素分は根を通して土壌中に分泌されたり、落葉により地味を豊かにする。このケヤマハン
ノキを列条に植栽し、その間条にグイマツやイタヤ、カシなどを植栽し、また、風避けのために設置した高さ1.4mのハードルフェン
スの中にアカエゾマツを植栽して、その生育を待った。その結果を、平成10年６月に観察した。ケヤマハンノキは肥料木としての役目を充分に果たし、グイマツ、カシワ、アカエ
ゾマツの木々もそれぞれに充分に成長していた。グイマツなどは最も成長の良いものは３メートルを優にこえるものもあった。今回の観察により、森が回復したとの実感を得ることが出来た。
さて、森が回復すると第一に何が起ったか。今まで枯渇していた沢に水の流れが蘇ったのである。昭和55年の天売小学校の子どもの作文に水のない学校生活が如何に大変であったかを記したものがある。それが、現在水のある島へ変身したのである。水のある島豊
かな島へと変貌した姿を見るにつけ、水の重要さを実感することであった。
最後に一言。森は水源確保のための大事な緑のダムである。木を伐採したために草原化した場所でも知恵を働かせて植栽を考えると、十数年である程度の森林を回復できる可能性があると言うことを、決して絶望的ではないのだと言うことを。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■残留農薬の次世代に及ぼす影響
医学部

教授

宮

田

晃一郎

今、わが国の特に子育て中の母親は、ダイ減少や精子の力の減弱などが、女性でも排卵オキシンが母乳中に含まれていることで、乳機能が低下しているかも知れない。したがっ幼児への影響を心配している。一口にダイオて、親の世代で既に受胎率が低下している可キシンといっているが、75種類のポリ塩化ジ

能性が考えられる。あるいはアレルギーや腫

ベンゾーパラージオキシン（PCDD）と135

瘍発生にも関与するかも知れない。

種類のポリ塩化ジベンゾフラン（PCDF）か２．妊娠初期における影響

らなる210種類の有機塩素化合物をまとめ

仮に受精卵が着床したとしても、妊娠の比て、ダイオキシン類と呼ぶらしい。その発生

較的早期に影響を受けて流産の原因となって源は、炭素、酸素、塩素が熱せられる工程でいるかも知れない。

発生し、主な発生源はごみの焼却によるといまた、最も重要な時期である器官形成期にうことで、焼却場をどこに作るかということ

催奇形因子が影響すると脳や心臓などの奇形も社会問題になっている。

が発生することになる。催奇形因子としての一方、母乳中にBHCやDDTなどの農薬が化学物質の種類は多く、サリドマイドなどの含まれていることも報告されてきた。現在、薬物をはじめ、アルコール、タバコなどの影

市販されている農薬の種類は450以上、商品響も明らかになっている。これだけ大量に使名にして5500以上だという。母乳中のみな用される農薬の種類が多い今日、農薬のいくらず、成人も子どもも毎日摂食しているコメ、つかが組み合わさって、相加作用や相乗作用

野菜、牛乳、肉、魚など、ありとあらゆる食を発現する可能性があるかどうかは明らかで品に残留農薬が存在していると考えられる。

ない。

農薬の一つ一つは安全性が確認され販売し３．授乳期における影響

使用されているはずだが、この様に世界中に

特に脂溶性の物質は母体内に蓄積され、時数えきれない程の化学物質が散布された状態には濃縮されて乳汁に高濃度に含まれることになってくると、相加作用や相乗作用によるになる。

人体への影響が危惧される。それも、我々の脳発育の旺盛な乳児が乳汁移行性のある物

世代だけでなく、次の世代への影響がより大質を継続的に摂取したら、特に神経精神機能

きくなる可能性も否定できない。

の発達に影響を与え、遅発効果を発現するこ

そこで、私共は、ラットを用いた動物実験で、妊娠母体に化学物質を投与し脳や心臓のとはないであろうか。
４．乳幼児期以後における影響

奇形を発生させ、その催奇形機序を考えてき

外表奇形や内臓奇形が発生しなかったとしたが、今回は農薬を投与することによって、ても、胎芽期や授乳期に摂取された化学物質

次世代へ及ぼす影響をみることにした。現は行動、免疫能、アレルギー、腫瘍発生など

在、実験進行中であるが、次のような点を考に関与しないかどうか調べる必要がある。

え検討することにしている。

５．次世代の成熟後における影響

１．妊娠前における影響

奇形がなく、知能や行動に問題がなかった

妊娠可能な年代のものが既に生殖能が落ちとしても、生殖機能の低下により不妊となるてきている可能性がまず考えられる。他の動ことはないであろうか。ガン発生率が高くな物で報告されているような生物学的な繁殖力る可能性はないか。変異原生（遺伝子突然変の低下がヒトにも及んでいる可能性を考える

異、染色体異常）を含め、さらに多世代にわべきであろう。

たる影響も不明である。

男性では精巣機能の低下により、精子数の10

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■緑茶のATL予防効果
医学部
我々は、緑茶成分の抗酸化作用と抗腫瘍免疫の増強効果による発癌の抑制作用に注目し緑茶ポリフェノール成分のATL細胞に対する増殖抑制とHTLV‐IpX遺伝子発現抑制作用を検討した。
緑茶成分の抽出は、鹿児島県茶業試験場で栽培された荒茶（品種名：やぶきた）10gを温湯（95℃）100mlで30分間浸出後、濾過液を１容の酢酸エチルで振とうして、酢酸エ
チル層に抽出された成分を減圧濃縮乾固させて緑茶成分粗抽出物（EAT）を調製した。
EATの主成分はポリフェノール化合物（カテキン類）であり、エピガロカテキンガレート（EGCg）はその中核となる化合物である（図１）。
ATL細胞増殖抑制効果は、ATL患者末梢血リンパ球を試験管内で培養し、自己増殖の反応を抑制する作用で測定した。ここでは、
E A T の ５ 倍 希 釈 段 階 液 （ 50 μ g ／ m l 〜
0.0032μg／ml）をつくりATL患者末梢血リンパ球と６日間培養、細胞増殖の経時変化
を Cell Couting Kit‐ ８ 法 で 測 定 し た 。
HTLV‐IpX遺伝子発現の抑制効果は、増殖抑制がみとめられた培養ATL細胞からmRNAを 抽 出 し 、 nested RT‐ PCR法 に よ り
HTLV‐IpXmRNAを半定量した。
緑茶成分のATL細胞に対する効果は濃度依存性に細胞増殖の促進、抑制の多面的効果が観察された（図２）。EATとEGCgで抑制効
果が認められた希釈濃度（２、50μg／ml）で培養したATL細胞でのHTLV‐IpX遺伝子の発現（mRNA）はEATの２、50μg／mlとEGCgの50μg／mlの濃度で完全に抑制されたが、β‐actin遺伝子（ヒトリンパ球で常時発現している）には何らの抑制効果もみられなかった（図３）。
緑茶の肺癌に対する予防効果は沖縄のコホート研究（Ohnoら、1995）で証明されている。また、緑茶成分によるNK活性の増強効
果も埼玉のコホート研究（Imaiら、1997）
で確認されている。一方、発癌物質による動物実験で緑茶成分が活性酸素を消去し酸化的DNA損傷を抑止して腫瘍発生が低下したとの報告（Inagakiら、1995）がある。HTLV‐I感染細胞では自発的増殖がおこり、多量の活性酸素が生産される。これによって宿主リンパ球のDNAが損傷されATLの発癌へむかうと考えられている。緑茶成分の抗酸化作用に

11

教授

園

田

俊

郎

よって活性化酸素を除去すれば、ATLの発症を予防できる可能性がある。また、緑茶成分のATL細胞増殖抑制とHTLV‐IpX遺伝子の発現抑制効果の機序を明らかにすれば、緑茶のATL予防とHTLV‐Iに対する抗ウイルス作用物質の開発ができる。当面の研究課題として（１）EATのHTLV‐IpX遺伝子発現抑制
効果の機序解明とその分子標的の同定、（２）
鹿児島県地域住民の緑茶飲料とATL発症予防の疫学調査、が予定されている。
共同研究者：屋敷伸治、李洪川、鳥山光昭

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■植物抽出物質の抗ウイルス作用
歯学部
鹿児島大学の全学合同研究プロジェクトとして、環境および健康問題をとりあげた 大
地・食・人間の健康を保全する環境革命への試行 が平成９年度からスタートした。食物と健康維持とには深い関わりがある。医食同源という言葉があるように、食事と病気の治療は、ともに人間の健康を保つためのもので、その源は同じという考えがある。身体にとって良い物を食することは、健康を保つということで、我々は健康を維持して楽しく生きる
ために食物を摂取しているのである。人類は、永い経験の中から健康を保つために有益な食物に関する知識を蓄えてきた。それが食事に反映されたものが薬膳料理として、また医薬としての側面が強いものが漢方薬や自然薬として知られているものである。加えて、生体にとって有益な作用をもつものとしてお茶、
茸類、大豆などの穀物をはじめ、種々の天然物由来物質の薬用が知られている。特にお茶に含まれるタンニンやカテキンの抗ガン作用や抗ウイルス作用は新聞などでも取り上げられ、一般生活者にも知られていることである。
私たちの研究室では、以前から種々の物質の抗ウイルスや抗ガン作用を調べてきている。そのなかで熱帯水棲植物であるマングローブの抽出物や、お茶などに含まれるポリフ
ェノールの活性なども検討を行い、エイズ治療法の開発を目的に、これらの物質の抗HIV活性を試験管内の感染系で評価している。エ
イズ治療薬としてジドブジン（AZT）やラミブジン（３TC）などの逆転写酵素阻害剤やリトナビル、ネルフィナビルなどのプロテアーゼ阻害剤の臨床使用が認可されており、それらを併用投薬することで高い治療効果がみられるとの報告もあるが、副作用や薬剤耐性ウイルス株の出現などの問題もあり、治療法として確立されたわけではない。またこれらの薬剤が非常に高価であることから、アフリ
カや東南アジア諸国などの発展途上国では、全ての患者に投与可能というわけにはいかない。それ故、私たちが行っている、天然物由来の抗ウイルス活性物質の検索は、医学、薬学のみならず社会的にも非常に要求されている研究であると確信している。
12

教授

中

島

秀

喜

マングローブとは、熱帯の海岸沿いの海水と淡水が混じりあう場所に生育する植物の総称で、潮の満ち干にさらされる海岸や河口近くの植物全体をさす。マングローブと呼ばれる植物は熱帯や亜熱帯に90〜100種類ほどあり、日本では沖縄県を中心に分布していて、北限は鹿児島県となっている。その一種であるRhizophoraceae属の植物は、インドでは自然薬として様々な疾患の治療に使用されている。これには、タンニンやトリテルピノイドが豊富に含まれていることが知られており、すでに我々はRhizophora apiculataの
アルカリ抽出液に抗HIV作用があることを見いだしていた。今回さらにこれを精製して、活性を示す分画が、中性糖、ウロン酸A、ウロン酸Bをそれぞれ41％、17％、28％含ん
でおり、ガラクトースを主成分とし、ガラク
トサミン、グルコース、アラビノースからなる多糖体であることを発見した。タンニンに関しては、化学構造が明らかにされている87
種類のタンニン関連化合物の抗HIV活性を調
べたところ、２〜４量体のある種の加水分解
性タンニンに抗HIV活性を認めた。しかしこ
れらの物質の有効濃度は比較的強いものの（EC50；２〜８μg／ml）、細胞毒性が強いた
め、有効係数は決して高いものではなかった。
これまで発見してきた、天然物由来およびその関連物質による抗HIV活性は、現在臨床使用されているAZTなどに比べ決して強いとは言えないが、新しい機序、例えばラジカルス
カベンジ作用やサイトカイン産生誘導を含めた免疫増強などにより抗ウイルス作用を発現している可能性もある。タンニンやリグニンなどの天然に存在するポリフェノールが、宿主DNAに潜在しているウイルスの発現を抑える可能性も検討する必要があるかもしれない。私たちの研究室では今後も、より有効で臨床応用可能な薬の開発を目的に、これら天然物由来の抗ウイルス作用機序に関する研究や、抗菌作用、抗ガン作用の検討を続けていくつもりである。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■鹿児島県産サンゴ石灰岩等を原料とした農業用水・地下水浄化剤の開発
工学部

13

前

田

滋

すように、P1型シラスゼオライトにアルミニ
ウムを担持したAl‐SZP1が、従来ヒ素吸着剤としてよく用いられる活性アルミナよりも高い吸着能を示した。また、アルミニウムを担持したサンゴ石灰岩（Al‐CL）もある程
度のヒ素吸着能を示した。Al‐SZP1およびAl‐CLによるヒ素吸着において、塩素イオ
ン、硫酸イオン、硝酸イオン、酢酸イオン等
通常の環境水中に共存する可能性のあるアニ
オン種がかなり過剰に存在しても、吸着性にほとんど悪影響がなかった。３価ヒ素については、TiO2を光触媒として用いると効果的に５価ヒ素に酸化でき、Al‐SZP1などの吸着剤と組み合わせて吸着除去が可能になることを明らかにした。今後は、フッ素イオンやリン酸イオンの吸着除去も検討し、最終的には、実試料に適用し、実用化を目指す計画である。
文献
１）徳永修三，内海 昭，物質工学工業技術
研究所報告，５，21(1996).
２）S.Maeda, A.Ohki, S.Saikoji, K.Naka,
Sep. Sci. Technol., 27, 681(1992).
３）A.Ohki, K.Nakayachigo, K.Naka,
S.Maeda, Appl. Organomet. Chem.,
10, 747(1996).
0log（吸着容量），mmol/g

1993年に18年ぶりに水環境基準が見直され、ヒ素や鉛の基準が５‐10倍厳しくなった。これらの重金属については自然起源の汚染が基準値を超える可能性が高く、特にヒ素は、環境庁によると全国3000本近くの井戸を調査した結果２‐３％の井戸で基準値を超過していた。また、世界的に見ると、インド
西ベンガル地方、内モンゴル、タイ、台湾などで、数千〜数十万人の規模で飲料用地下水
起因のヒ素汚染が広がっている1)。鹿児島県
内でも、錫山地区、大口市牛尾地区、根占町
辺田地区などの井戸水や湧水で、特にヒ素汚染が指摘されている。また鹿児島県の水環境
は、桜島からのフッ化水素ガス放出によるフッ素イオン汚染や、畜産廃液由来のリン酸イオン汚染が問題となることが多い。
本研究者らは、これまでに鹿児島県内の未利用資源の活用という見地から、サンゴ石灰岩やシラスゼオライトなどを原料としたヒ素などの有害物質吸着除去剤の研究を行ってきた2､3)。本研究ではヒ素の除去回収についてさらに効率の向上をめざすとともに、フッ素イ
オンやリン酸イオンの除去にも、これらの吸着剤を適用することを試みる。本研究の特色
は、鹿児島県の未利用資源を利用し、鹿児島
県内の農業用水や地下水の浄化に寄与しようとするものである。
実験方法としては、サンゴ石灰岩やシラス
ゼオライトに種々の金属を担持させた吸着剤を作成し、ヒ素の吸着能を評価し、担持する金属の種類や担持方法の改良などにより、吸着剤としての性能向上を検討する。ヒ素には５価と３価があり、後者は前者の10倍程度毒性が高くかつ吸着剤に吸着しにくいという難点がある。光触媒を用いる３価ヒ素の光酸化を試み、毒性の低減と吸着性の向上を検討する。また、これらの金属担持サンゴ石灰岩やシラスゼオライトを用いて、フッ素イオンやリン酸イオン等の吸着を調べる。ヒ酸イオンを吸着するものは、フッ素イオンやリン酸イオン等もよく吸着することが知られているが、これらのイオンの吸着を効果的に行える条件の検討を行う。
現在までに得られた結果として、図１に示教授

AI-SZP1-1

活性アルミナ
AI-CL

-2

-3
-2

-1

0

log
（平衡濃度），mM
図１

ヒ素（５価）の吸着等温線

1食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■有機質肥料の有効利用による農作物の生産‐環境保全型・循環型農業へのアプローチ‐

農学部

教授

冨

永

茂

人

農業は人間の衣食住資材、特に生命維持に

農作物の生育は良好になり、収量や品質が高必要な食料を質量共に十分に生産・供給するまると考えられる。それ故に、最近では化学産業であり、本来、クリーンな太陽エネルギ

肥料に替えて有機質肥料を主体とした農作物

ーを食糧に変える、環境と最も調和した環境

栽培が増加している。特に、日本有数の畜産

保全型産業である。しかし、近年では農業生県である鹿児島県においては物質循環型農業

産活動が水質汚染や土壌荒廃などの環境破壊を主眼とし、有機質肥料を活かす有畜複合農を引き起こしたり、生産された食糧の一部が業を目指す動きが強くなっている。しかし、人間の健康を害しているのではないかなど、

有機質肥料を農作物の栽培に主体的に活用し「農業の環境保全性や食糧の安全性に疑問あていく場合にも、①多種多様な原料からなるり」との指摘がある。これらは、農業の本来

有機質肥料の成分についての科学的評価が少の姿ではなく、戦後の食糧増産の必要性や農ない、②農作物の生産性や収量、品質などの業人口の減少などに伴う農業の機械化、単作

面からみた有機質肥料の使用法が確立されて化、化学化（化学肥料や農薬の過剰な使用）いない、③有機質肥料を連年、多量に施用しなどに起因していると考えられる。

た場合に農作物の生育や収量、生産物の品

本プロジェクト中の「大地の健康と持続的質、環境や土壌に及ぼす影響を科学的に評価

食糧生産」という課題では化学資材偏重の農した成績が少ない、などの問題点がある。今作物栽培法を改善し、有機質資材、特に有機後、有機質肥料を農作物栽培に活用し、環境

質肥料を活用した環境保全型・循環型農業を

保全型・循環型農業を構築していくために構築していくことを目的としている。

は、これらの問題点を解決し、栽培技術のあ「環境保全型・循環型農業」という言葉にり方や農業の方向を生産者や消費者に示しては「化学肥料を全く使用しない有機農業」といくことが重要である。そのために、私たちいうイメージがある。確かに、不適切かつ過は農学部の中でチームを組み、①有機質肥料

剰な化学肥料の使用が環境を破壊したり、食の養分含有量と農作物に対する効果、②有機

糧の安全性や人間の健康を脅かしたりしてき

質肥料栽培に適した種・品種の開発と利用及た面はあろう。本来、化学肥料は有機質肥料

び作付け体系の確立、③作物の生産性や品質や土壌改良資材あるいは堆厩肥などと共に使の維持・向上に必要な有機質肥料の適正な施用され、その効果を発揮するものである。し

用量と使用法の確立、④作物の組み合わせにかし、今日では化学肥料による養分供給機能

よる土壌環境の改善、等の研究を、圃場におのみが優先され、そのため化学肥料の持つマ

ける科学的実証試験を中心にして進める。そイナス面のみが目立ってきたと考えられる。

して、得られた成果をもとに、環境にやさし

今後は、有機質肥料と化学肥料とを効率良くい環境保全型・循環型農業を確立したい。幸組み合わせながら、地力を維持し、環境へのいなことに、農学部には科学的実証試験を行

負荷を限りなく少なくする肥料の使用法を確

い、得られた農業理論を即座に実践できる附立することが重要である。

属農場という教育・研究施設があるので、附

有機質肥料は、環境や人間生活に対する負荷が極めて少なく、土壌の物理・化学性を改善し、土壌微生物を増やし、地力を維持・向上する総合肥料であり、連年施用すると不良土壌が改善され、肥料の吸収効率が高まり、

14

属農場における研究を中心にしながら、農家との技術的連携を図っていきたい。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■有機廃棄物の再利用とその評価 ‐利用の可能性を究める‐
農学部
食生活に伴う排出物、畜産及び産業からの有機性廃棄物の処理は世界的に解決を迫れている。生ゴミ及び有機性廃棄物等は不燃性で、しかも悪臭及び環境を汚染するガスを排出しており、これの分解方法と分解物の利用法の開発は重要な課題である。
著者は有機物の分解を促進する菌類の探索とそれによる分解及び分解物の利用についての研究を行っている。これまでに、土壌中より有機物分解性と消臭性能の優れた独特のKIM菌を発見し、生ゴミ及び畜産・産業排出物の分解性と生成された分解物コンポストの作物栽培への利用性を検討している。
この研究は民間の環境微研株式会社の協力を得て行っている。
KIM菌はどんな分解菌であるか分解菌の微生物特性は、Absidia属他の糸状菌、Bacillus属他の細菌を主体に色耐菌及
び放線菌等を含む複合菌である。菌は米糠及び酒粕で菌床を作り増殖する。更に、米糠又はオガクズに給水し、菌床１〜２％を加えて基材を作る。この基材を有機廃棄物に混入す
ると極めて短い時間内で分解・消臭する。最近、一層分解性の優れたKIM‐B菌を発見した。
KIM菌の優れた有機物の分解性
生ゴミの分解：正・逆方向に自動的に攪拌する装置の分解槽に基材10㎏を入れ、毎日１〜２㎏の生ゴミを混入した。生ゴミは24時間以内で原形をとどめないほどに分解され、官能的には生ゴミ臭は殆ど消えた。発酵温度は50〜63℃に昇温した。生成されたコンポス
トは生ゴミ重量の11％であった。分解中の水分補給は生ゴミの水分のみで足りた。
生成されたコンポストの肥料成分は、N、
P2O5、K2O、Ca、Mg等が旧来の堆肥に比べ含量が多く、特にCaが多い特徴がある。
畜産排出物の分解：養鶏場（ブロイラー）の排出物に菌床１％を混入し、60％位の水分率とすると、５日間で63〜70℃に発酵し、消臭した。１週間おきに３回切り返しほぼ発酵をおえた。
コンポストの作物栽培への利用性
生ゴミより分解生成されたコンポストの野菜栽培への利用性の検討を、ポット栽培の山
東白菜及び廿日大根で行った。両野菜とも

15

教授

石

畑

清

武

10a当り１t、２t、４t区及び無施用区（対照）を設けた。発芽率の最高は対照区、次いで１t区、最低は４t区で、生成直後のコンポスト
利用では施用量が多い程発芽を阻害することが認められた。４t区はコンポスト施用後４日間は対照区より４℃地温は高くなった。栄
養生長への効果は（写真）、両野菜とも地上
部生体重及び乾物重の最大は４t区で、次いで２t区、最小は対照区であった。
見かけは上は生ゴミ臭なく熟成した様なコンポストであっても生成後３週間以上の熟成、は種又は植付け２〜３週間前に施用しておくことが必要である。10a当りの施用量は１回当り２〜４tが適量と思われたが、生ゴ
ミコンポストはCa含量が多く、連続多量施用による土壌への影響が懸念される。
これからの課題
KIM菌より分解性の優れた菌類の探索とそれの利用法の簡便化を目指している。全学をあげての「大地・食・人間の健康を保全する
環境革命への試行」の研究成果が地に生き着くよう励みたい。

写真 生ゴミより生成したコンポスト施用による山東白菜（上）及び廿日大根（下）の生長。
左より10a当り、１t、２t、４t及び無施用。

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■焼酎蒸留廃液の水産生物餌料への利用に関する研究
水産学部

教授

尾

上

義

夫

焼酎は米、甘藷、麦、果物などを原料としさせて有機物を分解し、次いで、細菌類を餌て製造される蒸留酒である。そのうちで、甘として、ミジンコなどの動物プランクトンを

藷焼酎は日本の南部、特に鹿児島県でその殆増殖させ、さらに、増殖したプランクトンをどが製造されている。近年、焼酎の増産に伴用いて稚仔魚を養殖するなどの検討を行ってって、大量の焼酎廃液が排出され、環境汚染いる。

などの深刻な問題を引き起こしている。

直接的方法による嗜好試験では、焼酎廃液

焼酎廃液は九州全体で年間約40万トン、鹿30‐40％を含む配合飼料に対して、コイは児島県内でも約20万トンが排出され、その内忌避行動を取らず、摂餌することが判明しての半数が海洋投棄されている。産業廃棄物のいる。間接的方法では、焼酎廃液中の細菌の海洋投棄に対しては、1996年の海洋汚染防増殖とそれを介したタマミジンコの生産能に止に関するロンドン条約締結国会議がこれをついて調べているが、焼酎廃液培地で活発に厳しく規制する議定書を採択している。現増殖する細菌株は、Acinetobactor-

在、焼酎廃液は例外としているが、今後、環Moraxella group Ⅰと同定している。本菌

境保全の高まりにより、海洋投棄が困難にな

株の増殖は約20時間でピークに達し、そのることが予想され、各焼酎メーカーは、その間、廃液中の炭素量が半減する。また、この処理又は再利用に真剣に取り組むことが要求菌株を介したタマミジンコへの転換量は極めされている。

て良好で98％以上に達する。かように、本法米や甘藷を原料として、日本酒や焼酎を製が機能すれば、食物連鎖を介した物質のリサ造する際には、先ず、米麹によって穀類澱粉

イクルによって、焼酎廃液の浄化と有用魚介を糖分（ブドウ糖）に転換（糖化）し、次い類の増産という一石二鳥の効果がもたらされで、酵母による糖分の分解（アルコール発酵）

る。

を進行させる。日本酒（醸造酒）は発酵液を

これまでの研究成果は、平成10年１月に開濾過して得られるが、焼酎（蒸留酒）は発酵

催された全学合同研究プロジェクト講演会

液の加熱蒸留から得られる。

「大地・食・人間の健康を保全する環境革命

焼酎の蒸留残渣中には、蛋白質、繊維質、の試行‐鹿児島県をケーススタデーとして‐脂質、ビタミン類、ミネラル類などの栄養分」において発表した。また、その報告書は、が豊富に含まれており、家畜配合飼料の有効平成10年３月に鹿児島大学から出版された。

成分になることが知られている。しかし、こ本研究は、水産増殖学、水族栄養学及び水れまで、焼酎廃液を魚介類の生産に用いた例

圏環境保全学の各専門家が中心となって遂行はごく稀で、現在、水産生物餌料への活用がしている。平成10年４月から、新たにリサー

注目されている。

チアシスタントを採用し、研究が本格的にス

本研究では、焼酎廃液を水産生物餌料としタートした。

て利用するにあたって、直接的方法と間接的

今後、地元の焼酎製造業者及び県の試験機

方法について検討している。前者では、市販関とも協力して、本研究の推進を図りたいとの粉末配合飼料に廃液の比率を変えて添加考えている。

後、練り固めてペレット状にしたものを直接魚介類に与えるなどの方法を取っている。これに対して、後者は食物連鎖を利用する方法
であるが、先ず、焼酎廃液中で細菌類を増殖

16

食・健康・環境‐全学共同研究プロジェクトの試み‐■糞尿肥料と人体寄生虫感染
医療技術短期大学部

教授

水

上

惟

文

かつて、日本人には寄生虫病が多かった。

感染の場であること、自家感染や家族感染が私が小学生の頃には、友達が口から回虫を吐あるため、蟯虫の生活環が切れず、感染率がき出したなどという話は、よく聞いたもので減少しないのであろう。また、糞線虫についある。当時のトイレはどこも汲取式で、農家ては、集団検診や集団治療を行っているにもこえだめ

ではトイレの糞尿を肥留に集めて、畑の肥料拘わらず、奄美諸島では依然として数％の感として利用していた。回虫や鉤虫などの腸管染率である。これは糞線虫の複雑な生活環

寄生虫は、糞尿とともに畑に撒かれ、野菜にと、自家感染の繰返しによるものである。更付着する。虫卵が付着した野菜を食べると、に、糞線虫は人畜共通感染症で、野犬でも虫卵は人の小腸内でフ化し、成虫となって人

0.4％程度感染しているので、人で新たに感に寄生する。人の糞尿を肥料として利用して染が起こる可能性は十分に考えられる。

いた時代には、このような寄生虫の生活環

開発途上国における腸管寄生虫感染状況（life cycle）が成立していた。化学肥料が普は、昭和20年代の日本に似ている。西アフリ

及し、人の糞尿が肥料として使われなくなり、カのガーナでは、小児276名の寄生虫感染率

水洗トイレが普及すると、腸管寄生虫の生活は、回虫29.6％、鉤虫2.3％、鞭虫4.7％、環が断ち切られ、日本国内では、人の腸管寄糞線虫2.3％であった。アジアの稲作地帯の

生虫は、蟯虫など極く一部の種を除き絶滅し

寄生虫感染率は極めて高く、インドネシア、た。また、マラリア、フィラリア、日本住血

スマトラ島では、被検者1,784名の寄生虫感吸虫など三大寄生虫も、蚊やミヤイリガイな染率は、回虫77.5％、鉤虫60.5％、鞭虫

どの中間宿主の撲滅対策と、併せて行われた

88.2％、糞線虫2.3％であった。東南アジア

集団検診と集団治療により、日本国内では撲で腸管寄生虫感染率が極めて高い理由は、人滅された。日本が、第二次大戦後、極めて短糞を肥料として用いている為で、腸管寄生虫

期間に人体寄生虫の撲滅に成功したことは、の生活環が成立しているからである。

世界の他の国々からは奇蹟と思われている

平成８年度は、鹿児島在住者51,282名がが、これは、日本の保健所を中心とした地域

東南アジアへ渡航しており、外国人は保健活動が寄生虫の生活環を切ることに成功

11,893名が鹿児島から入国している。彼等したためである。近年、家畜の糞便を有機肥の多くは、開発途上国で腸管寄生虫感染の機料として再利用する試みが行われているが、会があった筈で、例えば、昭和57年、ベトナ

これは、寄生虫の生活環を復活させる恐れがム難民センターの難民51名の寄生虫感染率あるので、安易に行うべきでない。

は、回虫31.4％、鉤虫5.9％、鞭虫3.9％と鹿児島県における人の腸管寄生虫感染率高率であった。また、東南アジア在住の在留は、第二次大戦後の昭和27年で、指宿町（現

邦 人 212 名 の 腸 管 寄 生 虫 感 染 率 は 、 回 虫

指宿市）の被検者1,045名で、回虫61.8％、5.7％、鞭虫1.9％であった。従って、様々な鉤虫17.1％、鞭虫4.5％と極めて高率で、現寄生虫が日本国内に持込まれている可能性が

在の開発途上国における寄生虫感染率に匹敵考えられる。それにも拘わらず寄生虫病の流する数値であった。それが年々減少し、最近

行が日本では起らないのは、寄生虫の生活環

10年間では、回虫、鉤虫はゼロで、鞭虫が特が成立していないためと思われる。従って、定地域で時折見られる程度に迄減少してき糞尿を有機肥料として用いるような試みは、た。従って、学校検便もその必要性が薄れ、寄生虫の生活環を復活させることにもなるの

廃止の方向にある。ただ、蟯虫は、現在でもで、好ましくない。

２％台の感染率であるが、糞尿処理とは関係のない腸管寄生虫である。幼稚園や小学校が

17

随

想

ＳＣＳと大学 教 育
工学部

教授

林

理三雄

皆さんは、SCS（Space Collaboration

ない事等から、特定の教官に偏って活用され

System）と聞いて、どんなものか思い出せているに過ぎませんが、現状でも、集中講義

るでしょうか？ SCS計画実施委員会の一員

や、出張先から補完的な講義等には有効と思として、良い機会なので少し宣伝させて貰いわれます。講義以外で良く利用されるのは、たいと思います。SCSは衛星通信大学間ネッ研究会、研究打ち合せ、セミナー等です。

トワークシステムのことで、平成８年10月か一度使用してみると、以外と簡単で便利な

ら鹿児島大学では全学利用施設として、連合ことが理解できると思います。未だ試行段階

農学研究科棟３階会議室に設置され稼働しての域を出ませんが、新しい活用法も考えられいます。利用は前もって申し込みが必要です

ると思います。例えば、自大学から他大学のが、利用料金は必要ありません。衛星回線の装置を操作するとか、外国の大学との間で交管理は、文部省のメディア教育開発センター

換講義（一部可能）とか、色々と検討の余地（千葉県）が一括して行っています。鹿児島があります。また、未だ実現していませんが、大学では、連合農学研究科総務係の方々が事

個人的には、ATM LANが既にキャンパス内務局となり、お世話してくれています。

には敷設されていますし、SCS信号をこれにSCS参加局は、全国国立大学、大学付属機繋ぐことにより、各学部又は各学科、研究室

関、国立高専、等104局、10年度からは私立

からSCSにアクセス出来るようにしたいと考大学11局も参加しています。北海道から、沖えています。また、学内無線LANの導入活用

縄まで、ほぼ日本全国と双方向で画像、音声

も、利用者の利便性も考えると是非必要になが送受できます。

ると思っています。

また、平成10年３月31日付けで、大学設

SCSシステムは、学生の側から見れば、全置基準（第25条１項）が一部改正になり、多国何処の大学に居ても、先端の専門家の講義様なメディアを利用し、非対面でも双方向でを受講できる機会が多くなり、教官側からす教育が可能なら、30単位を超えない範囲で、れば、自分の専門外の講義で振り回されずに単位を出せるようになりました。つまり対面済むかも知れません。グローバルに見ると各教育の規制が緩和された事になります。

大学の自治や、人事にも影響を与えるかも知

座学に類する講義には、特に有効なのではれません。クローズドされた各大学の内部事ないでしょうか。理工系教育でも研究室から情を、オープンにせざるを得なくなることも離れた教室や他大学へ向けて講義しても良い

考えられます。また、SCSやマルチメディアことになり、専門の教官が不足している場合の活発な活用が為されない大学は、即ち、他など、他大学から講義をして貰うことにも活大学への講義が出来ないような大学は、改善用できると思います。

を求められる事にも繋がり、両刃の刃みたい

大学間で相互講義を行う場合には、自大学なことも考えられます。何れにしても、これと他大学のカリキュラムの整合性も問題になまでの大学教育の在り方を変えるようなブレり、今後大学間で調整が必要になると思われークスルーの一端にさしかかっているようなます。現在の所、鹿児島大学では、各学部か気がします。この流れは止まらないでしょう。

ら離れたところにSCS室がある事、大学間の流れに逆らうよりむしろ積極的に活用してみ

カリキュラムの不整合がある事、使用に慣れたらどうでしょうか？

18

保

健

ス チ ュ ー デ ン ト ・アパシー
保健管理センター

助教授

森

岡

洋

史

学生さん達にとって初めての、あるいは、何者か」「いったい何になったらいいのか」

新学年でのキャンパス生活も、早いもので、「気づいてみたら自分には何もない、空虚で

もう４カ月が過ぎようとしています。どのよある」という堂々めぐりの自問自答です。

うにすごされていることでしょう。有意義に彼らは、本業ともいうべき学業以外では、毎日を送っている人もいれば、こんなはずじ

時に平均以上の活動性を示します。例えば有ゃなかったと、少し憂うつ気味の人もいるか

能な家庭教師として評判をとっていたり、クもしれませんね。今回の保健だよりでは、そラブの人気者であったり、趣味のカメラにつんな学生さんが、時に陥ることのある無気力

いては、その腕前はプロも顔負けだったりし反応すなわちスチューデント・アパシーにつます。要するに本業以外の副業ならなんでもいて話してみたいと思います。

できる。単純な怠け者ではなく、むしろ努力

決して悪くない成績で入学してきた大学生家なのです。性格も几帳面で真面目で完全主が、或る時期から急速に勉学への意欲を失っ義者です。入学試験をはじめとして、彼らはてしまう。講義や実習への欠席が目立ち始め

一時期明らかに成功者でした。

る。多くの場合何のきっかけもないし、あっこのような努力型の真面目人間と無気力とたとしてもほんの些細なことである。こうしいう一見相反する現象は、例えばつぎのようて、身体疾患や経済的理由とは無関係に、３なところでみられます。試験の前夜まで細部

年も４年も留年してしまう、このような状態に拘泥しながら猛勉強するが、ついに完全をがスチューデント・アパシーです。

期しえないので、結局試験に出席しない。こ彼らの勉学意欲喪失の好発時期は二つあり

れを繰り返す。要するに彼らは予め劣勢の予ます。一つは入学初年度の後半、いま一つは想される場合、関与をさし控えてしまうので卒業の年。性別はほとんどが男性で、女性はす。マージャンに例えるならば、初めからオ

まず稀です。１、２年の留年なら大目にみるリてしまうオリズム主義です。

ことのできた周囲も、それが３年４年と重な治療はといえば、スチューデント・アパシ

るにつれて困惑の色を隠せなくなります。こーの治療は全く難しいのです。なぜなら、彼

うして家族や教官によって我々精神科医やカらは我々と治療関係を結ぶことを好まないか

ウンセラーの元へ連れられてくることになるらです。家族や教官によってシブシブ連れてわけです。

来られた人はまず２回目からは来ないと思っところが、会ってみると予想に反して彼らた方がよい。そうかといって放っておくといは少しも変わったところのない学生なのでつまでも社会に巣立っていけない、まことにす。分裂病か重症の神経症を疑っていました

厄介な病態です。

が、そういうニュアンスは全くなく、むしろこれらの学生は、数としてはさほど多くは折り目正しい態度や整然とした話し方は平均ありません。また、不景気という、モラトリ

以上で、好感さえ持てる青年です。彼らははアムを甘受できない昨今の社会状況では、かっきり言います。
「人並みに勉強したいし、まえってその数は少なくなっているかもしれま

た、しなければならないと思うのだが、どうせん。しかし、全くなくなったようでもないいう訳かその意欲が出てこない。かと言ってようです。もし、少しでもこんな状態に陥っ

大学を中退して何かをやる気もない」と。

た人を見かけたら（あなた自身ならなおさら

このように苦悩は、内省的自嘲的傾向が強い、あのエリクソンの言う有名な「アイデンティティの拡散」状態、つまり、「自分とは19のこと）、早めの相談をしてもらいたいと思います。
（神経精神医学）留学生日記
日 本 人 と 礼 儀
法文学部
日本に住んで、もうすぐ６年になります。
色々な出来事があり、その１つ１つに沢山の感想があります。
最近、一番感じていることは、日本人はいい意味でも悪い意味でもとても礼儀正しいということです。日本人は普通の時でもきちんとした言葉を使い、会釈もよくします。私の目から見ると、特に初対面の人や、学校の先生、会社の上司といった目上の人に、度を越すほどていねいに固苦しいあいさつをしているように思えます。ところで私は、今困っていることがあります。買い物をする時、店員
さんはいつもていねいな言葉で私が探している物の所へ案内してくれたり、色々な物を持って来てくれたりします。気に入った物がな
く、何も買わずにお店を出る時でも、怒ることもなく、笑顔で「どうもありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。」と言って、何回もおじぎをし、私のために出してきた商品を文句も言わず、片付け

徐

韵（中国）

始めます。私の国、中国ではこんな光景を見ることはほとんどありません。私はこういう日本式の礼儀になれていないので、お店の人が親切に色々してくれる程、「きっとこの人は私が何も買わなくても『ありがとうございました、またいらっしゃって下さいね』と笑顔で言ってくれるんだろうな」と思って、店員の人に悪くて、つい買う必要のない物を買うはめになります。この礼儀正しさこそが、
日本の商売のやり方なのかなと最近になって思うようになりました。
また、これも礼儀のなかに含めてもよいと思うのですが、日本の商品の包装はやはり、
度を越す程、丁寧だと思います。多分、日本
人は沢山包装して綺麗に見せることが相手に対する礼儀と考えているのでしょう。綺麗な包装だともらう時、とても嬉しいのは確かです。しかし資源や公害のことを考えると、この日本式の礼儀も少し見なおしてみる時期にあるのではないかと思います。

ブラジル、日 本 と 僕
農学部
今回は日本のリサイクルの技術を学びに来ました。もちろん僕の父母の故郷を知るためにも来ました。
僕はリサイクルの技術を学んでブラジルでどのように利用するかと考えています。当然のように、それを元として金儲けをするつもりです。だけどそれだけでは僕は不満です。
ブラジルでは車で信号待ちしている間に２〜５歳の子供が金を欲しがって声をかけます。
金をやる人は沢山いますが、実際何に使われるか分からないので、僕はやったことはありません。ブラジルのことわざでは 魚をやれ
ば、今日はお腹がすかないけど、あしたはお腹がすきます。釣りを教えればおなかをすか
すことはありません。 ことわざのように僕は金をやらないで、勉強や仕事するチャンス
をやりたい。
今の僕にはとても無理ですが、これからリサイクルの技術を学んで、金儲けをして、ブラジルの人々にチャンスをやれるように目標

20

山

畑

智

明（ブラジル）を持って頑張っていきたいと思っています。
日本へ来て大変と思ったのは日本語です。
日常の会話でしたら大丈夫ですけど、困るのは読み書きです。もっと困らせてたまに驚かせるのはかたかなで書いてある外国語です。
その例にチューター（tutor）て言葉は最初は日本語だと思いましたけど、後で英語の言
葉て分かりました。ほかに 便所 は下品な言葉だから お手洗い とか トイレ て使った方がいいといわれました。正しい言葉なのにどうして下品な言葉になるのは分かりません。ブラジルでも言葉が増えたり変わった
りすることがありますが、その言葉はポルト
ガル語で書かれて読み方と意味が分かりやす
いです。日本では新しい言葉はかたかなで書
いて増えているので分からないときに教えてください。
これからも日本の皆さんと交流してもっと日本を分かるように色々教えてください。

研究室紹介医療技術短期大学部
教授
教授
医療技術短期大学部は今年の10月から医学部保健学科（４年制の３専攻８大講座）として発足します。医技短としては最初で最後の「研究室紹介」になりますので、３専攻の基礎になる３学科を中心に、以下それぞれの学科の教官が紹介する事とします。
看護学科は教授５名、助教授３名、講師１
名と助手５名です。このうち医系教官は３名、看護系教官11名ですが、看護系教官は５月〜11月の間、３年生の臨地実習指導の為に極めて多忙となります。
研究課題を列挙すれば次の通りです。若年性 関 節 リ ウ マ チ の 病 態 と 予 後 （ 鉾 之 原 ）。
Critical Thinkingの看護学への適用と測定用具の開発、臨地実習の学習構造と到達度評
価、看護過程・看護診断の理論モデルの構築（東）。看護基礎教育における技術教育の位置
づけ（安川）。鹿児島県の大腸がん検診の有用性、県行政・県医師会・保健婦による実践と研究（石沢）。患者の安楽をもたらす看護技術の研究（中野）。人工肛門（ストーマ）をもつ人のQOLの向上をめざして、県内のストーマ患者のアンケート調査や医療従事者の公開講座（中野、石沢）。HTLV-I胎内感染防御機構としての胎盤絨毛細胞のアポトーシス（藤野）。臨地実習における学生の心理的発達にかかわる援助（堤）。各教官が教育、実習の合い間に研究に勤しんでいます。
（石澤 隆）
理学療法学科では理学療法士養成のための教育と理学療法学や関連する医学領域の研究を行っています。理学療法という言葉は聞き慣れないかもしれませんが、病院などで行なわれる「リハビリ」の中心をなし、運動療法
や物理療法が含まれます。
学科の構成は医師４名（教授２、助教授
１、助手１）、理学療法士５名（助教授２、講師１、助手２）で、特色はチームワークの良いところです。教育では学生が理学療法士という明確な目標を持てるようにカリキュラ
ムを工夫しています。
主な研究テーマは、骨肉腫におけるサイト
カインの役割（森本）、骨・軟部腫瘍の病理学的研究（坂江）、脳損傷における神経栄養因子の発現（吉田）、筋力（前田、大渡）
、脳

21

田
安楽

博文
満男

教授
助教授

石澤
前田

隆
哲男

卒中患者の姿勢調節（吉元）、階段昇りの負担軽減のための研究（大重）、小児の理学療法（佐々木）、椎間板変性に伴うサイトカインの局在性の変化（高江）などです。
理学療法は高齢化社会の中で益々重要になる分野で、地域に密着した領域の学問もより一層充実させていきたいと考えています。
（前田哲男）
作業療法学科は作業療法士養成のための教育と作業療法学や関連する医学領域の研究を行なっています。作業療法はリハビリテーシ
ョンの一分野で、身体や精神に障害のある人々を対象に心身の機能の回復を図るとともに、生活上要求される行動や意欲を引き出し社会復帰と自立を援助します。学科の構成は医系３名（医師・教授２名、他・教授１名）、
作業療法士６名（助教授２名、講師１名、助手３名）です。教育・研究は身体障害、精神障害、発達障害の三専門分野と基礎分野に大別されます。
主な研究テーマは、脳卒中における高次脳機能障害（浜田、窪田、谷口）、老年期痴呆
の早期発見と早期リハビリテーション（浜田）、作業療法教育史（岩瀬）、精神障害者のリハビリテーションに関する研究（榎本、梁瀬、田中）、精神障害者の地域リハビリテー
ションシステム（梁瀬）、発達障害児の作業療法（幸福）、海産動物の生理活性物質の研究、フォークダンスの運動生理学的研究（安楽）などと多岐にわたっています。また地域の病院・施設等と密接な関係を保ちながら卒後研修や公開講座を開催し、好評を得ています。
（安楽満男）
上記の３学科以外に、一般教育等（教授４
名：山元、水上、内尾、岩橋。助教授２名：深野、福留。講師１名：ホープ・リーダー）、
助産学特別専攻（教授１名：嶋田、講師１
名：鳥越、助手１名：井上）、地域看護学特別専攻（助教授１名：尾上、助手２名：大川、高田）があり、それぞれの専門分野で教育・研究に専念していますが、今回は紙面の都合で割愛せざるを得ません。保健学科設置の際は３専攻に統合されて、それぞれの専攻において特色ある活躍が期待されています。

新任教官紹介平成10年４月１日から平成10年６月30日までの間に就任された教官（講師以上）は次のと
おりです。

ど い

まさのり

土居 正典 （法文学部助教授法政策学科）
修士（法学）（生）昭和25年10月20日（学）立教大学大学院法学研
究科修士課程（前）秋田経済法科大学法学部助教授（担）行政の法システム、自治体行政法
秋田からやって来て数ケ月、鹿児島の暑い気候にも若干慣れました。教育・研究に今以上に励みます。
いそ べ

磯邉

さとし

とみはら

富原

（法文学部助教授人文学科）
博士（心理学）（生）昭和39年５月11日（学）筑波大学大学院心理学研究科博士修了（前）日本学術振興会研究員
順天堂大学医学部助手（無給）（担）比較行動心理学、比較行動心理学
演習、心理学実験1、心理学実験
2、心理学実験3、心理学ワークシ
ョップ1、心理学ワークショップ2
精励恪勤の決意にて職務に臨む所存にご
ざいます。
の むら

けいすけ

（法文学部助教授人文学科）
修士（心理学）・臨床心理士（生）昭和42年９月26日（学）東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程単位取得退学（前）東京都立多摩総合精神保健福祉センター・横浜心療クリニック（担）コミュニティ援助論

野村

縁あって鹿大に迎えられました。道（タオ）に則った生き方ができるとよいのですが‥。

着任したと思ったらもう夏季休業。研究・教育にもっと余裕をもちつつ、精力的に取り組んでいきたいと思っています。

うめ だ

聡

かず や

一哉

はる お

梅田 晴郎 （教育学部教授美術教育講座）

啓介（法文学部助教授人文学科）

修士（文学）（生）昭和40年11月23日（学）九州大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学（前）日本学術振興会特別研究員（PD）（担）欧米比較社会史、西洋史概説、欧米史講読、
欧米史演習

ほん ま

本間

とし お

利夫

（生）昭和18年１月３日（学）東京教育大学教育学部
芸術学科（前）トヨタ自動車工業株式
会社 東京デザイン部
次長（担）デザイン（医学部講師医動物学）（獣医学修士、Ph. D.）（生）昭和29年８月１日（学）カリフォルニア州立大学大学院比較病理学専
攻博士課程（Ph. D.）（前）東京大学医科学研究所
エイズ診療部教務職員（担）細胞生物学、腎臓学、免疫学

企業で車のデザイン開発を担当してきました。鹿大でも学生と形のデザインを通して、豊かな生活のデザインを考えていきたいです。

生き物への興味が嵩じて獣医になり、以来20数年実験室で働いてきました。新天地で何が出来るか暗中模索のうちに日が暮れます。

22

はま だ

こういち

い とう

ひろ お

濱田 耕一 （医学部附属病院講師神経精神医学）

伊藤 博夫 （歯学部助教授予防歯科学講座）

博士（医学）

博士（歯学）（生）昭和27年７月14日（学）鹿児島大学大学院医学研究科（前）国立療養所静岡東病院（てんかんセンター）
精神科医長（担）神経精神医学

てんかん は医学的な面からは、脳と精神との掛け橋であり、その臨床においては、
教育・福祉などとの連係も重要と思います。
まつむら

松村

かず お

和雄

（生）昭和21年10月４日（学）九州大学大学院工学研究科（修士課程）建築学専攻修了（前）九州大学助教授（担）地震工学特論、構造動力学
今後の社会の変革に対応できる優秀な人材を育てるために、建築の構造と防災の分野で研究と教育に貢献したいと考えています。
よし だ

みつとし

光敏

虫歯と歯槽膿漏の予防というよりも、全身の健康維持のための口腔衛生の重要性を一つずつ明らかにし、それを学生、患者さん、そして社会に伝えるように頑張る所存です。
おか（工学部教授建築学科）

博士（工学）吉田（生）昭和33年８月７日（学）大阪大学大学院歯学研
究科博士課程（前）九州大学歯学部助手（担）予防歯科学、口腔免疫学

岡達三 （農学部教授獣医学科）
博士（保健学）（生）昭和25年１月５日（学）徳島大学大学院栄養学研究科博士課程（前）徳島大学助教授医学部（担）生理学、生化学

常に「学生と共に」を念頭に置きながら時代の要請に応じた独創的な研究を行い、社会へ貢献していきたいと思っています。
いのくら（農学部教授生物生産学科）

たつぞう

井倉

よう じ

洋二

（農学部助教授附属演習林）

博士（獣医学）（生）昭和31年９月15日（学）北海道大学大学院獣医学研究科修士課程（前）静岡大学助教授農学部（担）動物発生工学、動物発
生工学特論

博士（農学）

様々な分子が調和して営まれる生命現象
を司る生命のソフトウェアーの探索と創造
性やチャレンジ精神を存分に発揮できる教
育研究環境を構築したい。

鹿児島大学が所有する土地の92％が演習林です。この広大な施設をどう生かすか？森林を基盤とする科学の実験・実習施設としてあるべき姿を模索していきたいと思います。

いちたに

一谷

かつゆき

勝之

（生）昭和34年４月８日（学）九州大学大学院農学研
究科修士課程（前）九州大学助手農学部附属演習林（担）生物生産学特別実習、
森林総合実習

ながまつ（農学部講師生物生産学科）

修士（農学）

てつ お

永松 哲郎 （水産学部教授環境情報科学講座）
博士（工学）（生）昭和45年10月３日（学）京都大学大学院農学研究科修士課程（前）無（大学院生）（担）植物育種学

生まれ育った京都を離れ、心機一転して鹿児島の地で、研究・教育に取り組みたいと思います。

23（生）昭和19年９月３日（学）九州大学大学院工学研
究科修士課程（前）三菱重工業（株）長崎研究所専門研究員（担）海洋浮体基礎科学、海洋浮体工学
人と海と船との関わりを通じて、自然との共生を目指したこれからの水産科学の研究と学生の教育に取組みたいと思っています。

就職

平成９年度の就職状況とその対策
学生部厚生課長
平成９年度の就職状況を振り返ってみると、年度早々の５月下旬の新聞各紙は企業の採用意欲の向上を掲載していました。例えば
平成９年５月21日付けの日本経済新聞には『超氷河期に薄日がさした状態と言われた平成８年度に比べて多くの企業でリストラが一段落したことや景気回復の兆しがみえる。特に目立つのは、自動車、通信業界の大卒者採用数が平成９年度４月採用より来春（平成10年４月）採用が大幅に増加を予定している。
また、非製造業では、銀行、保険、レジャー業界が旺盛な採用意欲を示している』と報道
し、就職を希望する全大学生及び就職指導担
当者に若干の安堵感を与えてくれました。と同時にこの状況を踏まえて 自分（達）はどのように活動（指導）すべきか と気持ちを一新したのもこの時期でした。ところが秋口になって、大勢の関係者の見込みが大幅にずれて、日本の経済・景気が一向に明るくならず、むしろ雲行きが怪しくなり、山一証券等

渕

上

勝

躬

多くの企業でみられたように、年末から年度末にかけて、採用取り消しや倒産する企業が少なくありませんでした。結果として平成９
年度も前年同様、学生にとって厳しい就職戦
線でした。
また、一般論として、全国の就職情報誌等に掲載されている、就職協定廃止に伴って生じた特徴は、①採用内定時期の早期化。②就
職求人期間の長期化……の２点ですが、実際に就職活動をした本学学生の報告や就職指導
教官及び事務官が集約した実態と一致しています。
平成10年３月卒業生の就職状況の中で、就職率は平成10年７月１日現在で、76.0％で昨年度の同期77.9％に比べて若干の低下となっています。また、地区別就職者数の割合もほとんど変化はありませんでした。更に、下表にはありませんが、卒業者の内、20.1％、359人が無業者（就職を希望しないものと就職できなかった者）で去年の18.3％に比べて卒業時就職状況調べ（過去４年間）
年度
事項
卒
業
者
総
数
進
学
者
数
就 職 希 望 者 数
求
人
件
数
就
職
者
数
就 職 希 望 者 就 職 率
児
島
各 鹿
地 九
州
区
阪
神
別
海
就 東
職 京
浜
先
そ
の
他
内
訳
計
農 ・ 林 ・ 水 産 業
設業
産 鉱 ・ 建製
造業
業
販 売 ・ 小 売 業
別 金 融 ・ 保 険 業
動
産
業
就 不
運輸・通信・電気・ガス等
職
マ ス コ ミ 関 係
先 医療・非営利団体等サービス業
内 教
員
公
務
員
訳
そ
の
他
計

平成６年度
1,624
330
1,287
5,141
977
75.9％
516
188
81
25
158
9
977
15 （1）
106（15）188（51）34 （7）
45 （15）7 （5）35 （6）
13 （7）
93 （43）245（107）
165（55）31 （8）
977
（320）

平成７年度
1,635
382
1,251
4,535
957
76.5％
473
226
60
20
173
5
957
14 （2）
97 （18）165（31）75 （25）50 （14）2 （1）37 （7）
15 （5）
139（66）207（99）143（56）13 （1）
957
（325）

平成８年度
1,821
360
1,447
4,700
1,127
77.9％
607
249
81
24
162
4
1,127
8 （3）
110（25）
213（47）57 （25）78 （32）5 （2）34 （11）
12 （6）
168（80）263（123）
169（59）10 （3）
1,127
（416）

平成９年度
1,787
378
1,382
4,900
1,050
76.0％
514
221
88
25
192
10
1,050
11 （1）
79 （20）241（49）45 （20）64 （23）1 （0）42 （16）16 （6）
175
（106）
225
（111）
138（55）13 （5）
1,050（412）※１．上記表中（ ）内は、女子学生の内数。
２．各年度、10月卒業生を含む。
３．就職率以外、単位は人。
４．平成６・７年度は卒業年の５月１日現在で、平成８・９年度は７月１日現在で集計。
５．医学部、歯学部は除く。

24

２ポイントの増加となっています。
数値での比較はこれ位にして、本学としては就職希望者の内、332名が就職できなかったことを深く受け止め、これを限りなくゼロに近づけることを目標にして、下記のとおり
５つの対応策を企画しています。

学生向け就職冊子『進路』と企業向け『本学PR誌』を本年末に発刊する予定です。
昨年の秋以来、現在まで、景気の低迷が報道され続けています。また、毎年の６月に定例となっている全国の企業の株主総会に関するマスコミの報道からは、非常に厳しい経営
収支や景気動向ばかりが目立ち、来春の就職状況には暗雲が立ち込んで、明るい見通しはどこにも見当らないのが現実です。そして、就職を希望する多数の４年生は、この大変な就職戦線に直面し、果敢に立ち向かい、自分の目標を勝ち取らなければならない状況にあります。
このように厳しい求人状況・景気動向の中にあっても、前記の大学側の諸対応策と就職指導教官の強力な指導と学生自身の情熱ある意気込みと活発な就職活動で本学の就職状況
が来年度、再来年度へと右肩上がりとなることを期待しています。

平成10年４月に学生部厚生課に就職相談室を新設し、就職担当職員を常勤させ、パソコンを５台配置し、インターネットによる就職情報の収集を可能にしました。平成９年５月に附属図書館他に配置したものと合計して、本学には、学生の就職情報収集用として、17台のパソコンを設置しています。
平成10年７月１日に、日本経済新聞鹿児島支局長を講師として招聘し就職講演会を開催しました。
鹿児島県企業合同説明会を秋に開催する予定。
公務員採用試験制度説明会を年末までに開催する予定。

サークル紹介漕艇部（鹿児島大学学友会）
農学部獣医学科（平成７年度入学） 東「ボート」というスポーツは、はっきりいってきついものです。オールを水に入れて漕ぎ、オールを水から離す。この単純動作を繰り返すだけなのですが、これを常に乱れることなく続けなければなりません。レース中は2000mの距離を休むことなくこの動作を自分の持っている最大限のパワーとスタミナをもって漕ぎ通さなければなりません。さらにこれを「エイト（エイトとはボート競技の花形種目で航手１人、漕手８人計９人で構成されている）」なら自分と他の７人の漕ぎを合わせることも重要です。それがまた大変なのです。しかし皆の漕ぎが合ったとき、ボートをやってる者しか味わえない艇が水を滑るよ
うな感覚を味わうことができます。この感覚は何物にも代え難いすばらしいものです。これを味わうために部員達は厳しい練習も積極的に行います。時には個人の意見がぶつかり合い、クルーの雰囲気が悪くなることもあります。それ程、真剣に取り組みます。ボートに完璧はないのです。
ボート部は部員44人、マネージャー２人、
そしてオール等の道具は決していい物を使っている訳ではなく、老朽しているものを何度も修理し、それらを使って活動しています。
25

良

俊

孝

しかし、鹿大漕艇部は100年近くの歴史を持
つ部で、過去において全日本選手権優勝などの数々の輝かしい戦績を収めてきました。今
年も朝日レガッタ４位、全日本選手権５位など出漕した全てのレースで上位入賞を果たしています。また９月に行なわれる夏季国体にも鹿児島県代表として出場し、毎年上位進出していて、昨年行われた「なみはや国体」でも他の県の社会人クルーにもひけを取らず５位に入賞しました。今後も漕艇部の歴史に恥じぬよう、そして更にすばらしい成績を残していけるよう、部員一丸となって進んでいきたいと思っています。

1998年 全国軽量級選手権（５位入賞）にて

図書館だより玉里文庫（沖縄関係資料・薩摩藩関係資料）のマイクロ化・電子化(CD-R)を行いました
附属図書館
与倉 鹿津子
鹿児島大学附属図書館所蔵の貴重資料であ

島津家の編輯本、薩摩関係史誌類、和漢書のる玉里文庫のうち、平成８年度科研費により写本版本類が多く、さらに幕末洋学関係翻訳「沖縄関係資料」を、平成９年度学内特別経

書類も少なくありません。

費により「薩摩藩関係資料」の、計146点

今回、マイクロ化・電子化(CD-R)を行い707冊のマイクロ化・電子化(CD-R)を行いまました玉里文庫が、皆様の研究・学習に広くした。

利用されお役にたてば幸いです。

玉里文庫は、玉里島津家初代、島津久光

なお、玉里文庫についてのお問い合わせは、(1817-1877)の収集によるもので19世紀薩

次のとおりです。

摩の学術の全体像を知るうえでの貴重な文庫

附属図書館 情報サービス課資料サービス係といわれ、久光の自筆本をはじめとする玉里

内線 7435・7436「本学関係者出版物コーナー」の設置について
本学における学術研究の成果情報をより迅速に、より多くの人に提供することを目的に、点検・評価等）を配架しましたので、ご自由に御覧ください。

今回「本学関係者出版物コーナー」を中央図

なお、このコーナーにつきましては、今後

書館１階吹き抜け中央部付近に設置し、附属さらに充実して行きたいと思いますので、著図書館が受入れた本学関係者著作寄贈図書、作物等ございましたら、ご寄贈くださいます

本学発行紀要等雑誌及びその他の資料（自己ようよろしくお願いいたします。

■編集後記

迫文書係長に心から感謝申し上げます。
（法文学部 別府 三郎）

本号の編集は、表紙のデザインを新たにして、教育学部の梅田晴郎教授にお願いしたこと、特集のテーマとして「食・健康・環境−■広報委員会委員

全学共同研究プロジェクトの試み−」とした○別府三郎（委員長・評議会）○小田

ことから始まりました。学問は細分化される（評議会）○山下

一方、総合化への途にあり、学問を複合させ良介（共通教育委員会）○石川英昭（法文）て、問題解決にあたる必要があるわけですが、○池川 直（教育）○中島正治（理）○榮鶴

特集のテーマは、そうしたニーズに応えよう

義人（医）○大工原恭（歯）○福原とした総合的・学際的試みと捉え、それを学（工）○田代正一（農）○安藤清一（水産）内、学外に広報するべく編集したものです。

○ 田博文（医短）開学以来の大改革期にあって、「鹿大広報」に求められる期待も益々大きくなると思いま
すが、前号までの編集方針を基軸にした原稿
を、学長をはじめ、各担当の先生方にお願い

晋（補導協議会）○北村稔（○印は第148号の編集委員）●鹿大広報 第148号
平成10年９月10日発行●編集・発行しました。貴重な玉稿をお寄せ頂いた皆様に

鹿児島大学広報委員会

厚く御礼申し上げますと共に、編集の方針を

住所：鹿児島市郡元１丁目21番24号

確認して、迅速に本号の編集・製作にご尽力

電話・FAX：099‐285‐7035・7034

頂いた広報委員各位に、並びに事務担当の大印刷：斯文堂㈱26紘