20

未来は、あそびの中に。

ご存知ですか？

vol.

月発行
発行 株式会社ジャクエツ

清掃から変える︒

園児との触れ合い時間確保のために

2023
年10（ハサップ）

HACCP（ハサップ）とは、国連の合同機関が推奨する食品規格で、安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつで、問題のある製品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。

HACCP に沿った衛生管理の制度化は大きく二つに分 け ら れ ま す 。

HACCPに基づく衛生管理

HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理

HACCPの7原則 ※1に基づき個々の施設で使用する原材料や製造方法等に応じた計画を作成し、記録を行う。

各業界団体が作成した「業種別手引書」を参考に、一般的衛生管理を基本として計画を作成し、簡単な記録を行う。

一定の従業員や組織を持つ大規模事業者、と畜場食鳥処理場など小規模事業者（50名未満）、提供する種類が多く変更が頻繁な飲食店などの業種※1 7原則＝・危害要因分析の実施（ハザード/HA）
・重要管理点（CCP）の決定・管理基準（CL）の設定・モニタリング方法の設定・改善措置の設定・検証方法の設定・記録と保存方法の設定

まずは一般的衛生管理プログラム（P R P ）から始め ま し ょ う ！
PRP（Prerequisite Programs＝一般的衛生管理プログラム）とは、HACCPを機能させるための前提条件とされ、基本的な衛生管理の実施項目が定められています。

厨房機器
点検パッケージ「施設設備の衛生担保」に向けて、厨房機器の故障を未然に回避！

3 つの安心サポート
定期点検の実施（年2回）
機器の動作確認や日々の清掃の説明※1

消耗品交換忘れを防止

interview

※2

※ 1・2

A2103-0800-15093

愛媛県伊予郡松前町
幼保連携型認定こども園 青葉幼稚園
園長 後藤 正幸 先生

HACCP

vol.20

消耗品交換が無償

本来の保育にかける時間を増やし、キレイな園を保つ制度化された

水質調査の実施サービス（初回のみ1回）
カルキによる故障未然防止へ機器の指定がございます。

詳しいパッケージ内容・御見積については、弊社担当者に ご 相 談 く だ さ い年前に神社の境内で開園
認定こども園への移行に合わせて︑園舎・園庭を再整備
本 園 は 戦 後︑園 舎 の 隣 に 鎮 座 す る 高 忍 日 賣︵たかおしひめ︶神社の境内で開園しました︒
長らく幼児教育一筋に歩んで参りましたが︑社 会 的 な 子 育 て ニ ー ズ に 対 応 す る た め︑令 和
２年４月に幼保連携型認定こども園へと移行
し︑こ れ に 合 わ せ て 園 舎・園 庭 の 再 整 備 を 実施しました︒

大きな負担となった
新型コロナの感染症対策
よ り 良 い 教 育・保 育 環 境 を 目 指 し︑新 し い
園 舎・園 庭 で た く さ ん の 園 児 や 保 護 者 に 親 しん で も ら い た い と 願 っ て い た 矢 先︑新 型 コ ロ
ナ ウ イ ル ス に よ る 緊 急 事 態 宣 言 が 出 さ れ︑園においても様々な対応が求められました︒
新型コロナ感染症対策が職員業務の大きな負 担 と な っ た こ と で︑園 と し て 業 務 負 担 の 軽減に最優先で取り組むことにしました︒

保育と直接関連のない清掃業務負担から見直し
一部を外部委託により効率化
施 設 が 大 き く な っ た 分︑維 持 管 理 す る た
め の 清 掃 範 囲 も 広 が り ま し た︒さ ら に そ こ
へ 新 型 コ ロ ナ の 感 染 症 対 策 が 必 要 と な り︑職員がそれらに手を取られる時間も増大し
園 と し て ま ず 取 り 組 ん だ の が︑こ の 清 掃ました︒
業 務 の 軽 減 で し た︒教 育・保 育 関 連 以 外 の業 務 を 担 う 人 員 を 増 や し た り︑日 々 の 清 掃業務の一部を外部業者に委託しました︒
こ れ に よ り︑職 員 は 教 育・保 育 に 関 わ る
業 務 に 専 念 し や す く な り︑施 設 全 体 が き れいに維持できるようになりました︒

インタビュー
安産・子育ての神様としても 有 名 な 高 忍 日 賣（た か おしひめ）神社。境内での預かりが幼稚園としての始まり。

後藤 正幸 先生

愛媛県伊予郡松前町徳丸332-2

幼保連携型認定こども園

青葉幼稚園

ロによるメンテナンスの双方の視点を大切に

こ れ か ら も︑日 々 の 維 持 管 理 と 定 期 的 な プな園を保つことにつながると思います︒の 時 の 費 用 を 大 き く 軽 減 し︑よ り 長 く き れ いしかし日頃から園舎をきれいに保つことでそ規模な修繕が必要になる時が来ると思います︒

こ の 新 し い 園 舎 も︑一 定 期 間 を 過 ぎ れ ば 大と感じています︒

れ い な 園 舎 を 日 々 喜 び︑親 し ん で く れ て い る

多くの園児や保護者︑そして職員も︑新しくき新型コロナの規制も徐々に緩和しつつあり︑います︒

効率的に解決できた一つの良い例だと捉えてり ま す が︑業 務 負 担 軽 減 と 衛 生 維 持 の 両 面 を

まだまだ職員の業務負担に関して課題はあ

業務負担軽減と衛生維持を効率的に解決できた成功ケースいます︒

を立てやすくなることもメリットだと感じて

す る 支 出 の リ ス ク を 軽 減 で き︑園 の 予 算 計 画

メンテナンス不足による不意の修繕で発生持管理をサポートしていただいています︒

は︑複数年度の計画を立て︑施設の長期的な維あると考えています︒実際︑ジャクエツさんと過 性 の も の で は な く︑今 後 も 継 続 的 に 必 要 で負 担 は 減 り ま し た が︑こ れ ら の 取 り 組 み は 一

一時期よりは新型コロナの影響による業務不意の支出リスクが軽減
予算計画も立てやすくりかからないのも大きいですね︒て く れ て い る の で︑依 頼 す る 側 の 労 力 が あ ま

た 経 緯 も あ り 図 面・設 備 な ど 隅 々 ま で 把 握 しジャクエツさんには新園舎の設計を依頼しいます︒に 合 わ せ て 実 施 い た だ け る の も 大 変 助 かってに 実 施 し て い た だ け る な ど︑園 の 運 営 の 都 合

時 間 の か か る 清 掃・メンテ ナ ンス を 休 園 日さんに委託しています︒

箇所では定期的なメンテナンスをジャクエツ

房 な ど︑衛 生 面 で 気 を つ け な け れ ば い け な い者 が 行 い︑加 え て ト イ レ︑エ ア コ ン︑砂 場︑厨基 本 的 に は︑日 々 の 清 掃 は 職 員 や 外 部 の 業園 長

近年︑幼保施設における職員の業務負担

interview

日々の業務と定期的なプロのメンテナンスを使い分け

県伊予郡松前町 青葉幼稚園の取り組み

へ 移 行 し ︑園 舎 ・ 園 庭 を 再 整 備 し た 愛 媛

３年前に幼保連携型の認定こども園どう影響してくるのでしょうか︒

や メ ン テ ナ ン ス 業 務 は 保 育 現 場 に お い て︑な り つ つ あ り ま す︒そ ん な 中︑施 設 の 清 掃のガイドラインを示すなど︑大きな問題と軽減が叫ばれており︑厚生労働省も働き方Interviewを取材させていただきました︒

職員の清掃業務負担を減らし、教育・保育にかける時間を増やす。

01
INUHARIKO NEWSINUHARIKO NEWS02

していきます︒

担当者の方が施設のことはもちろん、様々な園の環境を把握してくれているから安心して任せられます。

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本来の保育にかける時間を増やし︑きれいな園を保つ

I N T E R V I E W

C L E A N I N G
CASE

墨田みどり保育園 様
クレーンを使わない窓清掃でコストを大幅に削減

M A I N T E N A N C E

清掃メンテナンス実例紹介

02
東京都墨田区

A N D

保育施設ではどのような理由でどんなメンテナンスを利用しているのでしょうか？
ジャクエツの清掃メンテナンスをご利用いただいている園の実例をご紹介します。

窓ガラスが多い園舎で近隣の目につきやすく、汚れが気になっていたが業者委託は高所清掃もあるため費用が高額に。ジャクエツのクレーンを使わずにできる提案によりコストを大幅に削減でき、キレイな窓を維持することができるようになった。

CASE01

CASE03京都府京都市伏見区

東京都東大和市

社会福祉法人 下鳥羽保育園
幼保連携型認定こども園

蓮花苑 様
想像以上に汚れの多い砂場。
業務委託で安心の洗浄品質と職員の業務負担軽減

下鳥羽こども園 様

運営している 7 園全てにおいて砂場メンテナンスを年 1 回のペースで実施。砂場は想像以上に汚れや異物混入が多く、職員の清掃では衛生面に限界がある上に業務負担も大きい。
ジャクエツに砂場メンテナンスを依頼することで、まるで新設時のような砂場に。

プロにしかできないメンテナンスで衛生面の課題を解決
衛生面には特に注意を払っているという下鳥羽こども園では、給食調理や洗面、トイレといった水回りを中心にジャクエツの清掃を利用。１階トイレの排気口は園庭の砂が舞い上がって付着してしまい定期的な清掃が不可欠だが素人には清掃が難しく、プロの洗浄で解決している。

CASE

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神奈川県小田原市

こゆるぎ幼稚園 様
職員の業務負担軽減し、保育業務の時間を増やすことができた
保育室の床面清掃やトイレ清掃、エアコン清掃といった職員の業務負担となっていた園舎内をメインにジャクエツの清掃を利用。職員の負担軽減だけでなく、保育業務の時間を増やすこともでき、園児にとっても良い影響も。
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INUHARIKO NEWSINUHARIKO NEWS03

エアコンのお掃除で電気代の節約と空間衛生をエアコンのフィルターが目詰まりをしていると、エアコンの運転効率が下がり、無駄な電気代がかかってしまいます。
環境省によると、2 週間に一度フィルターの掃除をすることで、冷房時で約 4%、暖房時で約 6% の消費電力の削減になるとされています。

Q1

保育士の約 7 割が感じている

1日平均40分!

保育士
100人に聞きました

掃除が負担になっている

園内の掃除にかける時間は 1 日あたりどれくらいですか？

40分/日

平均 約

エアコンのフィルター掃除をしないと、どうなる？

Q2

普段の業務において、清掃が負担になっていると感じたことはありますか？

いいえ34%

1週間あたり（平日5日間）に換算すると…

はい

3時間20分/週

66%

平均 約
健康への悪影響

電気代がかさむ

故障の原因にエアコンは、カビが大好きな場所です。
内部にカビが生えたまま使用を続けると、咳やアレルギー症状など健康被害の可能性があります。

ホコリがフィルターに詰まることで、運転効率が下がって電気代の負担が大きくなります。節約の工夫は今後増々重要になっていくことが予想されます。

ホコリが溜まったままエアコンを使い続けると、空気を吸い込むモータに負担がかかり、故障の原因になります。

年間で電気 31.95kWh の省エネお掃除をしましょう。

室外機の吹出口にものを置くと冷暖房効果が下がります。

具体的には、全体の 65％が「時間的な負担」を、55％が「精神・身体的な負担」を感じているようで、「掃除は子どもの安全のために必須の業務なので、責任を感じる」（32 歳・男性）

フィルターを月に1 回か2 回清掃

2 週間に 1 回はフィルターの時間だけでなく、精神・身体的な負担も…
保育士たちからも次のような声があがっています。

2 週間に1度はフィルター掃除をしましょう

原油換算 8.05ℓ

ing

エアコンのフィルター掃除は2週間に1度

Clean「保護者から見られる場所でもあるため丁寧に掃除をしているので、どうしても時間がかかる」（25 歳・女性）

約860 円節約

CO2 削減量 18.8kg

フィルターが目詰まりしているエアコン（2.2kW）とフィルターを清掃した場合の比較※出典：経済産業省資源エネルギー庁省エネ性能カタログ 2017 年夏版「部屋が大きいので掃除をする箇所も広い。また、1クラスにつき1人のみで掃除をするので時間がかかる」（27 歳・女性）「砂やホコリがたまりやすいので、隅々まで掃除をするのが大変。
ゴザや椅子を動かすのもひと苦労」（26 歳・女性）※「保育園における掃除」に関する意識調査｜パナソニック株式会社により、20〜60 代の保育士 100 名を対象として実施（2020 年）※出典：小学館ダイム公式サイト「@DIME アットダイム」

エアコン内部の掃除はプロに任せましょう「保育分野の業務負担軽減・業務再構築のためのガイドライン」でも、清掃分野における保育士の負担軽減について掲載されています。

素人の掃除ではカビの原因を作ってしまうことも…
手間も仕上がりもプロに依頼するのがベスト

分解して特殊な洗剤を塗布後に高圧洗浄し、部品も別途洗浄

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INUHARIKO NEWS

エアコン内部はカビやホコリなど、汚れがたまりやすくなっています。エアコン清掃は、パネルをはずし、ファンやモーターまできっちり分解。内部の汚れやカビを専用洗剤による高圧洗浄で除去。もちろん取り外した部品も一つ一つ丁寧に洗浄。一度まるごとクリーニングすると、カビなどの悪臭がなくなるのも魅力です。汚れているエアコンから排出された空気は、アレルギーの一因になるといわれているので、エアコン分解洗浄は敏感な園児にも安心な効果が期待できます。

保育所等における保育士の負担を軽減し、保育士の離職防止を図ることを目的として、清掃業務の外部委託や保育補助者の活用に当たり、事前に業務分担を明確にするだけでなく、作業をしていく中でコミュニケーションを取りながら、必要に応じて、その業務分担の見直しを検討するとよいでしょう。
また、保育士との業務分担ばかりに目を向け、コミュニケーションが不足すると、お互いのマイナス面に目が向きやすくなり、業務負担軽減の効果も減退してしまうでしょう。業務負担の軽減、作業動画はこちらから

出典：厚生労働省「保育分野の業務負担軽減・業務再構築のためのガイドライン」（令和 3 年 3 月）

子どもの理解においても、積極的にコミュニケーションを取ることが大事です。
※保育関係は令和５年４月１日に厚生労働省からこども家庭庁に移管しています。

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