（1） 2022
（令和4）
年12月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

12月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

TEL.03-3553-2903

2022

FAX.03-3553-2904●発行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

http://nutrition-management.jp

日本栄養経営実践協会 新支部設立

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認識した。
として考えたい」と話研究なども協会の活動行う多施設共同によるナーや、管理栄養士が５年度以降にはセミ中に次の総会を開き、ないか。まずは今年度向けての確認も行われび、今後の支部活動にか」といった質問が飛員以外も参加できるの催するセミナーには会たちからは「支部で開状況を説明された理事また、他支部の活動された。

があった。

年度以降になるのでは推薦し、出席者は全員副支部長に就任した

月 日（ 土 ）、日本 栄 養 経 営 実 践 協 会 北 陸 支 部 設 立 総 会および第１回 理 事 会が開 催 さ れ 、全 国７番 目の支 部 とし て 北 陸 支 部が正 式に発 足し た 。北 陸における栄 養 経 営 士の普 及 と 活 発 な 活 動が期 待 さ れる。

６名の役員が決定し一致でこれを承認しいさつした。

北陸支部の活動を開始

五省会西能病院診療技術部栄養科 科長／認定栄養ケア・ステーション責任者／富山県栄養士会専務理事

た。

米原 恭子

協会事務局からは事

管理栄養士を中心とした理

田中氏からは「チーム独立行政法人地域医療機能推進機構福井勝山総合病院 栄養管理室長／在宅訪問管理栄養士／福井県栄養士会理事／栄養経営士

た。副支部長には田中

山田 友香

いまだ続く新型コロ事

今後、北陸支部の会

理「コロナ第８波もあ金沢西病院 理事・法人事務局長／石川県栄養士会理事・職域専門部会長（医療）共同研究等の活動も

大谷 千晴

医療では栄養管理が評事

弘美氏が推薦され、こ理

ナウイルス感染症の影

国立大学法人富山大学附属病院栄養部 副部長・栄養管理室長／富山県栄養士会副会長／栄養経営士

員拡充と支部活動の活士の手で北陸地域の栄甲村 亮二

り、会場開催が可能か年度内に北陸支部設立

養の未来を創り上げて事

続いて北陸支部会則審議され、いずれも承セミナーを開催した

いければと考えてい理

価され、食事面でも管要とされている。今後認された。

い。石井支部長と相談る。多数の会員の参画

北陸学院大学短期大学部食物栄養学科 准教授／石川県栄養士会会長

ちらも全員一致での承支部長に就任した石は医療・介護との連携次の議案として出さし、状況を見ながら考を期待している。

田中 弘美

響を鑑み、北陸支部設はＺｏｏｍによるオン井氏は「病院、施設、等で、経営に強い栄養れた令和４年度事業計えたい」との提案がな

副支部長

性化を図り、栄養経営ラインで開催された。

地域とのかけ橋になる士の養成は重要にな画については、石井支

公立松任石川中央病院 外科・部長／看護師特定行為研修センター・センター長／石川 NST 研究会代表世話人

は不明だが、できれば冒頭で協会事務局によよう、自分が支部長とる」との言葉があり、部長から「すでに半年

要案、北陸支部別則案がる出席者紹介に続き、して、医師という立場栄養経営の考えを北陸以上が過ぎているた

石井

理栄養士の専門性が必それぞれが自己紹介をでお役に立てればと思の地に広めることの必支部長認となった。

行った。その後、役員う。支部長として便利▼北陸支部 役員一覧

立総会・第１回理事会を選出。協会事務局かこの度、日本栄養経営実践協会の支部として、北陸支部設立の運びとなり、支部長に就任させていただくこととなりました。北陸支部設立に際し、ご尽力いただきました宮澤靖代表理事をはじめ、関係各位の皆様には厚く御礼申し上げます。
わたくしは、これまでの外科医としての経験をもとに、チーム医療の実践には欠かせないメディカルスタッフへの栄養教育に尽力してきました。
また、石川NST研究会の代表世話人として、当地の栄養管理の質の維持・向上を目指し、日々活動をしております。
日本の医療界はこれから超高齢社会を迎えるとともに、感染症の蔓延やそれに伴った医療の停滞およびそのツケが今後押し寄せて来ることが予想され、医療機関では困難な経営および医療の展開が強いられると思われます。医療において栄養管理がとても大切であり、それを担う管理栄養士の重要性が大きいことは言うまでもありません。一方で、管理栄養士もこれから迫り来る医療機関におけるさまざまな問題に、多様性を持ってこれまで以上に関わっていくことが求められています。具体的には、医療機関の経営のみならず、人材育成、持続可能な医療の提供、地域への質の高い栄養管理の普及、予防医学としての栄養管理など、たくさんの課題があるかと思います。
こうした課題の解決のサポート役が当協会の一つの立ち位置と考えています。
こうした背景のなか、全国レベルでは各々の地域（特に地方）の現状に合った教育は困難であり、また栄養士同士の交流もこのようなご時世では難しく、こうした観点から北陸支部の設立に至っております。今後は、セミナーや集い、勉強会などの開催を予定しておりますので、北陸地域で一丸となって、栄養管理に取り組んでいきましょう！ 何卒、支部の活動にご理解、ご協力をお願いいたします。

め、本格的な活動は来要

要性を、全員が改めて石井に使って欲しい」とあ

日本栄養経営実践協会
北陸支部支部長
公立松任石川中央病院 外科・部長／看護師特定行為研修センター・センター長

ら支部長に石井要氏を北陸支部 支部長あいさつ

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北陸の地に栄養経営の根を広げ未来を創る栄養の花を咲かせよう

全国７番目の支部が北陸に開設！

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年12月号 （2）★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

加算のつきにくい中小病院でも経営に貢献する気持ちを持とう！
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのみすら危ぶまれるほど。公立病院も厳しく、民営化のが無料で参加できる「オンラインサロン」。第20回

可能性もあるかもしれない」と中小病院が直面したしかに、診療報酬の加算はその性質上、大病は11月30日（水）18：30より行われました。協会かている大変に厳しい状況を説明しました。それを踏院から順次中小規模の病院へと広がっていくのらは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、真壁昇理事、まえたうえで「栄養科が『採算の合わない部門』にで、中小病院は恩恵を受けにくくなってしまうかも山下茂子理事、田中智美理事が出席し、参加者かなっていなければ最低限はクリアしていると考えしれません。
しかし、自分たちの番に備えて準備をらの話題や質問に対しみんなで意見を出し合いまていい。できればプラスにして、経営に貢献して欲しておくこと、またコミュニティとして小さいからこした。

しい」との話がありました。

そ生まれる利点をぜひ活用し、病院経営に貢献しこの日、途中参加した北海道支部の理事である角この日、最初の話題は「中小病院における現状に（かく）直子先生からは「勤務先（札幌禎心会病院）ついて」。加算が大きな病院に集中し、200床未満は279床だが、早期栄養介入管理加算など、加算の病院では加算がつかず人も増やせずで業務をはある程度取ることができた。がん病態栄養専門

絞らざるを得ない、がん病態栄養専門管理栄養士

管理栄養士も難しいと思っていたが、実地修練施の資格取得の希望が出ても臨床研修に出せる状設の要件が緩和されて申し込むことができた。

況になく、病棟や在宅での栄養管理に力を入れた

チャンスはどこにでも転がっているから、あきらめくともなかなか難しい、他の病院はどうでしょうかないで欲しい。新しい情報を仕入れつつ、現状できという問いかけがありました。

ることを行って力を貯めておくことも重要だと思協会本部理事の先生方は400床以上の大きなう」と励ましの言葉がありました。

ト」との説明もありました。てもらえればと思います。

▼11月30日（水）の話題
・200床未満の中小病院の現状、みんなどんな感じ？
・ 管理栄養士の業務ボリュームとシフトの決め方はどうしてる？
・ 吉田先生が特許を取ったシスタチンCによる筋肉量の求め方について聞きたい■栄養経営士 オンラインサロン◇開催日時：毎月下旬 18:30〜20:00

病院に勤めていらっしゃる方が多く、なかなか回答

また再度、吉田理事から「中小病院には中小病が難しかったのですが、ちゅうざん病院（216床）
で院の良さがある。200床未満の病院では、治療に◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター

副院長を勤める吉田理事が「以前は200床未満のあたる主要メンバーが顔見知りで、気軽に声を掛◇受講料：無料病院にいたこともあるし、話も時折入ってくるが、け合える。経営で大変な思いをしている院長に給◇開催形式：オンライン配信（Zoom）

200床未満でコストのかかる救急を受け入れてい食を持っていったときに、いたわりの声をかけるこるところは、今とても苦しいと思う。人口が少ないともできる。人としての信頼関係の良い面が築け場所の中核病院なども同じ。経営的に厳しく、存続るのが中小病院の良さで、大病院にはないメリッ※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください※後日、アーカイブ配信もあります※個別の症例の相談にはお答えできません

日本栄養経営実践協会 推薦図書

もう1段階上をめざそう！
スキルアップ、学び直しに最適

協会推薦図書一覧

通勤や休憩などの隙間時間を活用して、臨床業務や栄養活動に役立つ知識を身につけましょう！ 協会が推薦する、栄養経営士の皆様にお勧めの書籍・雑誌をご紹介いたします。お得な会員価格でお求めいただけますので、ぜひご活用ください！
栄養士ダイアリー 2023
365日 栄養士の日常業務をまるごとサポート！ 栄養指導や病棟訪問のスケジュール管理に最適です。
★別冊付録「 現場で役立つ アセスメントツールBOOK（2023年版）」付き■監修：『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会■体裁：A5判、240ページ、本文2C■定価2,200円＋税
会員価格：1,760円＋税■ISBN：978-4-86729168-9

国民の栄養白書2021年度版 日本の食と栄養が創る新時代の健康
日本の食についての見直しや日本人の健康をつくっていく取り組み、SDGsに向けた活動等について紹介します。
■編集委員代表：中村丁次（日本栄養士会代表理事会長・神奈川県立保健福祉大学学長）■企画・制作：ヘルスケア総合政策研究所■体裁：B5判、並製本、204ページ■定価：4,000円＋税
会員価格：3,200円＋税■ISBN：978-4-86729-081-1

日本における栄養社会史

栄養管理プロセスを活用した 栄養指導事例集

脚気改善、栄養士の誕生、食育基本法の制定をキーワードに「日本の栄養行政」の歩みを読み解く、資料的価値の高い一冊。

栄養管理（ケア）プロセスの流れを基本に「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
を活用した栄養指導事例を紹介！

■編集委員代表：原 正俊（元厚生■監修：中村丁次（神奈川県立保健福祉大学学長・日本栄養士会代表理事会長）■定価：2,500円＋税

労働省栄養指導官（初代）／公益社団法人日本栄養士会参与）■体裁：B5判、並製、132ページ■定価3,300円＋税

会員価格：2,240円＋税■体裁：B5判/168ページ■ISBN：978-4-86439-978-4

会員価格：2,640円＋税■ISBN：978-4-86729-164-1「脱水症」と「経口補水液」のすべてがわかる本
脱 水 症の早 期 発 見から水 分 補給に役立つ「 経口補水液 」の使用法までわかりやすく紹介した脱水症の正しい知識と対応法が身につく一冊です。
■編集委員代表：谷口英喜（済生会横浜市東部病院患者支援センター長/栄養部長）■体裁：A5判、並製本、104ページ■定価:1,080円（本体価格1,000円+税）
会員価格：800円＋税■ISBN：978-4-86439-726-1◎推薦図書の購入方法
1 日本栄養経営実践協会の公式サイトにアクセス
2 左下にある「協会推薦教材・図書のご案内」というバナーをクリック
3 推薦図書購入方法のページにある会員専用注文書をダウンロード
4 必要事項を記入（13桁の認定登録番号必須）のうえ下記までFAX※支払方法等の詳細は注文用紙をご確認ください。

申し込み先FAX：

03-3553-2904★こちらのQRコードからもアクセスできます▶

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栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

報
WEBセミナー情協会事務局より先駆者と考える-褥瘡治療のこれまでと未来-【年度会費納入および資格更新のご案内】

第24回日本褥瘡学会学術集会（2022年8月）のランチョンセミナーで行われた≪プレミアム クロストークセッション≫が配信されます。褥瘡学会のこれまでの功績やコラーゲンペプチド含有飲料の褥瘡治療への臨床効果について等、本協会の真壁昇理事を含む4名の専門家が座談会形式で語ります。
○日 程：2022年12月23日（金）
12:00〜2023年1月9日
（月）
23:59
○座 長：岡田晋吾氏（医療法人社団守一会北美原クリニック）○演 者：山中英治氏（社会医療法人若弘会若草第一病院院長）、真田弘美氏（石川県立看護大学 学長）、真壁昇氏（関西電力病院 栄養管理室長）○参加費：無料○形 式：Zoom（ウェビナーを使用したオンデマンド配信）○主 催／お問い合わせ ニュート
リー NTセミナー事務局
MAIL：ntseminar@nutri.co.jp

2022年12月期限の会員の皆様へ

本年12月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。支払期限は過ぎておりますが、事務局ではまだ対応しておりますので、対象の方はどうぞよろしくお願い申し上げます。
ご確認およびお手続きのほど、○年度会費：有効期限が2021年12月20日～2022年12月19日の方【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円○資格更新：会員資格が2019年12月20日～2022年12月19日の方（年度会費込み）【個人正会員】15,000円※申請書類・課題をご提出ください。
（年度会費込み）【栄養経営サポーター】13,000円○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

協会事務局よりトークライブ『ヘルスケア・レストラン』
トークライブ第8弾

消化態から半固形、粘度可変型、どれを選ぶ？
第７回「全国栄養経営士のつどい」の基調講演でご登壇いただいた
水野英彰先生が『ヘルスケア・レストラン』主催のオンライントークライ
ブに出演され、経腸栄養の開始時に消化態流動食を選ぶ理由、半固形状流動食と粘度可変型流動食の使い分けなどを語られます。
○日 程：2023年1月13日（金） 19:00～20：00○講師：水野英彰氏（医療法人社団悦伝会目白第二病院 副院長）

○参加費：無料○形

本紙『NMEニュース』
電子化移行のお知らせ
DX推進やSDGs等の昨今の世相を鑑み、協会が発行しております『NMEニュース』
は今号（2022年12月号）
をもって紙媒体による発行を終了し、2023年1月号より電子版（pdf版）でご覧いただくことになりました。*
電子版は協会ホームページに掲載し、掲載後に読者の皆さまに「NMEニュース掲載のお知らせ」をメールで配信いたします。引き続
きご愛読のほど、よろしくお願い申し上げます。
＊「全国栄養経営士のつどい」報告号等、一部は紙媒体でお届けする予定です

式：Zoom

○主催／お問い合わせ 株式会社日本医療企画セミナー事務局（担当：上田）
TEL：03-3553-2885○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・会場で受講したが、内容を復習したい
・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／DISC 3：約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）（税込）会員価格：3,850円■受講料：8,500円

TEL03-3553-2903

くわしくは栄養経営士検索2022（令和4）年12月号 （4）2022年度「栄養経営士」基礎講習 会場日程終了

講習修了者の全累計は2,167人に件のひとつとなってい礎講習の修了は受験要認定試験において、基「栄養経営士」の資格しての意識を持とう！

病 棟 の 医 療 スタッフとに働くのだと意識改革

医療の質の向上のため「私たち管理栄養士もにしがちだと指摘。

「加算の向上」を目的

対し、管理栄養士はを目的としているのにが「医療の質の向上」

充実に必要なこととは給食管理と臨床栄養の明した。

うべき役割について説

栄養士と栄養部門が担がら、これからの管理自身の経験を紹介しな

対し、宮澤代表理事は予定しており、北海道での開催は約４年ぶりとなる。新しく栄養経営士の扉を叩く管理栄

養士の方々はもちろん、宮澤代表理事の熱い思いを直接感じたいという会員も、ぜひ参

本栄養経営実践協会にとを解説し、最後に日になるために必要なこや成長させるリーダーていくためのステップ

士として活躍すること域に貢献する栄養経営

もとに病院、施設、地き、栄養経営の考えを栄養士にご参加いただ

一人でも多くの管理加して欲しい。

ついて簡単な紹介をを祈っている。

札幌（夏）での開催をは、東京（春、秋）と来年度の基礎講習て欲しい。

者の気づきを読んでみ載しているので、参加ポートからの抜粋を掲

面にもいくつかのレポートを作成した。紙の日の学びについてレしたあと、参加者はこすべての講義が終了た。

行って講義は終了しその後、組織を変えあった。

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医療の質の向上を目的とした病棟常駐
管理栄養士は医療人としての意識改革をる。現在は会場またはしなければ本当の意味

日 本 栄 養 経 営 実 践 協 会が 主 催 す る２０２２ 年 度「 栄 養 経 営 士 」資 格 認 定 基 礎 講 習（ 以 下 、基 礎 講 習 ）東 京 会 場が 月 日（ 日 ）に 開 催 さ れ た 。今 年 度 最 後 の 日 程 と なった 東 京 会 場 は 、現 地 会 場 と ＷＥＢ
受 講 のハイ ブ リッド 方 式 で 行い、現 地 参 加 の８人 とＷＥＢ参 加 の 人 、合 計 人が 参 加 。２０１５年 のスタートか ら 現 在 ま で で 会 場＋ＷＥＢの 受 講 修 了 者 の 累 計 は２１６７人 と なった 。

ＤＶＤでの受講が可能

午後は病院の栄養部

いてこれからはどう考でのチーム医療にはな

続いて、管理栄養士えて運営していくべきで、会場受講の場合は択可能である。自宅やが病棟に出なければなか、また栄養指導件数

門における二大業務の職場にいながらにしてらない理由について図についての考え方などらない」と警鐘を鳴ら

講師を務める宮澤靖代

表を用いて詳しく説明

を、宮澤代表理事が勤

現地会場とオンライン

表理事の熱い講義が聞したあと、会場参加者務する東京医科大学病ひとつ、給食管理につけるのがオンラインのに自部門の問題点とそ院の事例を紹介しつつした。

良いところであるが、の解決策についてヒア

理栄養士（臨床栄養）

今回の東京会場ではわざわざ足を運んだ参が、お互い好きで得意説明した。

加者も見受けられた。

なことを行い、それぞリングを行った。栄養講義の冒頭、講師をれのパフォーマンスを「直接講義を聞きた

務める宮澤代表理事は１００％発揮すること「委託給食では、委託病院勤務の管理栄養士で、給食と臨床の両方部門としての理想と現の現状について言及を充実させることがでい」と、静岡や大阪、し、医療スタッフとしきる」と語る宮澤代表

会社（給食管理）と管ての意識の違いについ理事の言葉に、大きく実の間で悩む参加者にて触れた。医師や看護三重、新潟と遠方から（ＷＥＢ受講）から選

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うなずく参加者の姿も「就職2年目ですが、入職時に『栄養指導件数増加に取り組んでいる』と上長や先輩に言われ、1つの収入源としてやらなくてはいけないものと思っていました。
しかし講義を聞き、患者様に対する医療義務として、質を上げられるように取り組まなければと思いました。栄養指導媒体の見直しがされていないため、修正して情報を更新するところからはじめようと思います」（ Web・病院勤務）「厨房業務と病棟業務の両立で悩んでいましたが、講義を聞いて両立することが正ではないという新しい考えが生まれました。委託業者さんとのコミュニケー「他部署との診療に対する知識量の格差や専門分野での素養が足りていないことを努力不足であると自己否定することが多かったのだが、これまでの教育構造にも問題があると拝聴し、救われた気がした。これから自分の周りの職員を育てる目的で、基礎医学にあたる分野の勉強会を手はじめに行っていきたい」（Web・病院勤務）「給食委託企業で事業所責任者をしているが、年々病院管理栄養士の仕事内容が変化していると強く感じている。講習を聞き、病院側と委託側の管理栄養士（調理師）がともにミールラウンドを行うことを実現させたいと思った。実際に自分の目で見て、話を聞いて、食事を共に考えることがより最適な栄養管理につながるのではないか。今後、クライアントに提案し、結果を出していきたい」（会場・給食委託企業勤務）

ション不足も業務のやりにくさにつながっていたので、一緒に病棟に足を運んでもらい、定期的に検討会を行うなど意見を交換しやすい場を設けていこうと思います」（ Web・病院勤務）「私の所属する栄養科で足りないもの、そしてまず取り組むべき改革は、ビジョンの設定と新人教育マニュアルの作成です。栄養科メンバーが日々の業務に追われ、あっちこっち違う方向を向いているのでは？と感じていた原因がよくわかりました。業務整理を行い、より働きやすい環境づくりをしていきたいです」（ Web・病院勤務）

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師などの病棟スタッフ

参加者のレポートより

基礎講習

修 了 者 累 計 2,167人（2022年11月30日現在）

10：00～17：00

566人
DVD受講者数

4 月 16日（日）東京会場＋WEB受講会 場 受 講 者 数 1,601人「 栄 養 経 営 士 」資 格 認 定 基 礎 講 習基礎講習修了者累計2023年スケジュール

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