Nutritional Management
Expert News

東日本大震災から 年の節目に東北の地で栄養経営の力が結実

宮澤靖代表理事の開コロナに向けやるべき

い さ つ に 立 ち「 ポ ス ト院院長の朝倉徹氏があ長・ＪＣＨＯ仙台南病

続いて東北支部支部

スと少しずつ栄養へのトワーク、地域連携パル、栄養サポートネッの稼働、栄養パトロー

動を振り返り、ＮＳＴ加者を鼓舞し、講演をの 医 療 の 基 本 だ 」と 参がある。栄養はすべて

理栄養士の活躍の場所

どさまざまな場面で管化学療法、緩和ケアなフレイル対策、周術期、日本栄養経営実践協会は第６回「全国栄養経営士のつどい」を７月 日（日）にハーネル仙台（仙台市青葉区）で開催した。今大会のテーマは「大変革期を乗り越える新時代の栄養経営 栄– 養経営士に課せられた役割を考える 」–。会場とオンラインで合計１３４名が参加、実践報告も過去最多の８名が発表し盛況のうちに幕を閉じた。

会のあいさつは、東北仕 事 は た く さ ん あ り、取り組みが進んでいっ終了した。

年の栄養活

支部設立の報告とお礼

栄養経営士にもぜひ貢た様子を紹介した。

続いては、岩手県立おける約からはじまった。２０

献して欲しい。今回の次に手術における侵検索

栄養経営士

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

ポストコロナに向け
栄養経営士も貢献を

日の東日

１１年３月

つどいでは闊達で実り年の節中央病院院長の宮田剛養について気づいたこ

The Japan Association for Nutritional Management Practice

本大震災から襲の低減や、各種治療別講演を行った。同院ある発表や議論を期待ついて説明。回復に向は岩手県における新型目を迎えたことにも触努力している人も多い

け、患者の栄養管理がコロナウイルス感染症

氏がオンラインにて特と聞く。そうした地域

いかに重要であるかをで栄養が与える影響に住民に医療を提供する

治 療 の 最 前 線 で あ り、説いた。
況や亜鉛の有効性などと、考えたことを中心

実際の治療の経過で栄も紹介しながら、最後に話を展開した。

東日本大震災時の状皆様に深く敬意を表した い 」と 語 り、 今 後 も安全・安心な医療・福祉の提供のために協に 土 屋 氏 は「 高 齢 者 の東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人会・会員が尽力するこ

新型コロナウイルス感染症と免疫について語った
宮田剛氏とを誓い、開会を宣言した。
栄養はすべての医療の基本、強気に攻めよう

基調講演は公益財団
法人仙台市医療センター仙台オープン病院院長の土屋誉氏が登壇、会場で講演を行った。
はじめに東北地域に基調講演の土屋誉氏は会場で東北地方の栄養活動を振り返った※毎日受験可能■試験日：2021年3月22日〜■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：2021年3月1日〜（通年）■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者「栄養経営士」
資格認定試験

したい」と語った。

東北支部支部長の朝倉徹氏

れ「 今 な お 復 興 に 向 け

開会の挨拶を述べる宮澤靖代表理事

18

1020

11107月号
栄養経営士のための情報紙

http://nutrition-management.jp
FAX.03-3553-2904
TEL.03-3553-2903
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

2021●発NME News（1） 2021
（令和3）
年7月号

第6回
「全国栄養経営士のつどい」仙台大会

130名超が全国から会場・オンラインで参加！

2021年度「栄養経営士」資格認定試験はIBT方式に変わります！

2021
（令和3）
年7月号 （2）ウイルスの特徴や発生はじめに新型コロナ
い栄養活動のためどのう新しい地で、より良診療技術部栄養科でのラン手稲いなづみ病院るように解決する姿

ら１つひとつ積み重ね果はとても大きい。
社会医療法人博愛会積み上げた実績をより良い発表につなげて療時の食事提供の改善

して栄養経営士サロンペシャルセッションと今回のつどいではス※会場の音声が乱れ聞きづらい下ろした。

ど い 」仙 台 大 会 は 幕 を「全国栄養経営士のついさつがあり、第６回

い っ て 欲 し い 」と の あについて報告した。栄を開催。これは月に一箇所が発生いたしましたことを多彩な立場の回答が新たな気づきにつながる養状態を悪化させず患度オンラインで開催しお詫び申し上げます。

相良病院栄養管理科の者のＱＯＬを上げるたているもので（＊）、会は、業務改善のお手本

めに調理担当者が病棟場で行うのは初の試み

ＣＯＰＤ患者の食事摂訪問に同行、より充実であった。宮澤代表理ように周囲を巻き込んした対応が可能となっ事 が 司 会 進 行 を 務 め、からの出来事などを振たほか、患者との直接

吉田理事、真壁昇理事

今給黎菊代氏はがん治

交流がスタッフのモチのほかに発表者も回答のようであった。

ベーションアップにも者として参加。事前に取量増加の取り組みに利尻島国保中央病院つながったという。他参加者から寄せられたで改善していったかを

前半最後は医療法人

診療部栄養科の中家瞳

職種を巻き込んでの取質問について、指名さり返り、そこから現在

財団明理会春日部中央

氏は、大会でははじめり組みは参考になる部れた人が回答していく

ついて発表した。患者

総合病院栄養科・係長てとなるＶＲアバター分が多いのではないだというスタイルで行っ報告した。明るくバイの荻野悠斗氏が自院でを使用して発表を行っろうか。

た。給食を部分委託かの感染状況やワクチン行った栄養部門の組織た。挑戦したのは離島全員の発表後に秋山ら 全 面 委 託 に し た い、の栄養改善を考えた取二人目の公立大学法改革について報告しでの病院給食の委託化

和 宏 副 代 表 理 事 が「 実栄養サマリーを地域でタリティあふれ、聞く

最後に同院で年に一人福島県立医科大学会た。雰囲気が悪く退職という難題であった践報告をした皆さんは推進したいといった業の接種状況・効果など度行っているという栄津医療センター附属病者 が 相 次 ぐ 職 場 か ら、が、見事導入を果たし、すでにマネジャーの枠務上の悩みから、仕事り組みが多職種連携に養に関する調査につい
院中央診療部門栄養管

いかにして組織と業務栄養部門の業務改善にを 超 え、 リ ー ダ ー にをしているうえで一番人にやる気が伝わる報て取り上げ、ＮＳＴの理部の小林明子氏はＮを改善し、働きやすい成功した。まだいくつな っ て い る と 感 じ た。

大切にしているものはを紹介。岩手県での医成 果 を 示 し つ つ「 栄 養Ｓ Ｔ 加 算 の 導 入 以 降、職場へと変えていったか 課 題 は 残 る も の の、ぜひ今後もリーダー

何かという職務に対すつながり、患者にも病の重要性が浸透した自院でどう変わったかかを順を追って説明し病院経営改善に向けてシップを発揮しながら告であった。

今、ＮＳＴはもっと強その影響と活動意義にた発表は、職場改善の大きく貢献したことは療圏ごとの対応も図と気 で も 良 い の で は 」とついて再考した結果を悩みを持つ人はぜひ参間違いない。

次に重症化を抑えるための免疫能と腸内細菌についていくつか情報 を 紹 介 し な が ら「 腸と免疫については沢山の文献が出ている。ぜひ調べて勉強して欲しい」と訴えた。

午後のプログラムはきりと話す発表はとて資料、落ち着いてはっ

富な画像や例を用いたの、各種調査結果と豊ル病院食事部栄養課・団愛心館愛心メモリア

なり、社会医療法人社吉田貞夫理事が座長と実 践 報 告 の 後 半 は、理栄養士業務への集中

給食の委託化により管ニック鵜飼真千子氏は長手稲家庭医療クリ

渓仁会病院栄養部副部

医療法人渓仁会手稲報告となっただろう。

にとって希望が持てる組みを行っている仲間

たことは、同様の取り院にも良い結果となっ参加者に投げかけ、話報告した。東北支部の考にして欲しい。

栄養経営士による実践もわかりやすく、内容主任の畠山朋子氏によ終了した。

評を述べ、実践報告は

行 動 し て 欲 し い 」と 総それぞれ違った立場や問 が 取 り 上 げ ら れ た。

る姿勢まで、多様な質経験から語られた回答には新たな気づきや発見があり、明日からの業務の参考になったのではないだろうか。

最後は協会監事の古畑 公 氏 よ り「 非 常 に 厚み の あ る 発 表 だ っ た。

来年もぜひ、皆さんが第８回 ８月31日（火）第９回 ９月27日（月）各回 18時30分～20時予定

アイドゥ株 式 会 社 、株 式 会 社ナリコマエンタープ
ライズ 、ニュートリー株 式 会 社 、株 式 会 社ファイン、株 式 会 社フーヅリンク、株 式 会 社 ヘルシーネットワーク、ホリカフーズ 株 式 会 社 、株 式 会 社
マステック、株 式 会 社日本 医 療 企 画 、一 般 社 団法 人日本 医 療 経 営 実 践 協 会 、一 般 社 団 法 人日本 介 護 福 祉 経 営 人 材 教 育 協 会（ 順 不 同 ）＊栄養経営士オンラインサロン■協賛企業一覧

ともに説明した。

を終えた。
理事でもある小林氏

報告からはじまった。

はもちろん発表者とし

栄 養 経 営 士 はマネジャーからリーダーへ

山下茂子理事が座長を可能にした。給食満足度の目標値を保ちつる食事提供の改善についての活動報告からはつ、病棟栄養管理１０ての姿勢も大変参考にじまった。日々の業務０％・新しい管理栄養を務めるなか、最初に株式会社ＬＥＯＣので抱いた疑問から勉強士業務にも着手した成なる報告であった。

民健康保険病院給食室

園田恵氏は前職である会を立ち上げ、そこか発表したのは奥尻町国
給食係長の鈴木恵子

社会医療法人アルデバ

閉会の挨拶を行う監事の古畑公氏★協会ＨＰにて参加者募集中！

会場はしっかりと感染対策を行い参加者は理事・演者を含め少人数で開催された実践報告の後半は吉田貞夫理事が座長に氏。転職した奥尻とい実践報告の総評を語る秋山和宏副代表理事

栄養経営士の実践報告で前半の座長を務めた
山下茂子理事（3） 2021（令和3）年7月号

第6回 全国栄養経営士のつどい 仙台大会
栄養経営士による実践報告・発表者からのメッセージ●報告テーマ

傷つかず悪目立ちしないで始める栄養経営～反省を踏まえた私の経験から奥尻町国民健康保険病院給食室給食係長●報告テーマ

栄養サポートチームにおけるNST加算の影響と活動意義の再考
公立大学法人福島県立医科大学
会津医療センター附属病院
中央診療部門栄養管理部

鈴木 恵子さん

傷つくのは怖いけれど栄養経営はしてみたい。一人でもそんな栄養経営士の背中を押すことができたらとの思いで、再び発表しました。

小林 明子さん

実践報告の準備を通して、業務を振り返りその意義について考えを深めることができました。
この機会を与えていただきましたことに感謝しています。拙い内容でしたが、たたき台として議論を深めたりどなたかの「困りごと」の解決に少しでも役立てていただければ、そんな想いで準備を進めました。
日常業務の中で直面報告者に共通していたのは、・考える・周りを巻き込みながら実行し結果を出して自ら気づくいる点だと思いました。宮澤先生はじめ栄養経営士と関係者の前で直接発表したことで、そこのまま夢に向かい突き進んでいいんだと安心の場の空気感からも励ましていただけました。
じつはパワーポイント作成は初めてだったのですが、溢れ出るように伝えたいことがしました。
さらに奥尻島の観光も紹介したくてスライド説明は割愛せざるを得ませんでした。
ありました。とメールが来ました。私らしい発表だと本人は旧知のスタッフから「鈴木節全開でしたね」満足しています。て、アイディアを共有しディスカッションできればよいなと思います。
今年、東北支部も始動し、仲間の輪を広げ、お互いに支え合い高め合っていける仕組み創りに協力していきたいとの想いを強くしました。

●報告テーマ●報告テーマCOPD患者の食事摂取量増加に対する取り組み
株式会社LEOC（前所属：社会医療法人アルデバラン
手稲いなづみ病院 診療技術部栄養科）

栄養科を“ONE TEAM”に～前進する組織をつくる～
園田 恵さん

この項目はどうだったんだろうか？と思うこと
今回の報告に向けた準備の際に、が多々ありました。個人的にも印象深い症例だったので、冷静な視点でみるチャンスが得られ、とても新鮮に感じる部分もありました。
しかし、パネリストの約半数が北海道か当日の活動報告はとても緊張しました。
らの参加者ということで、それだけで少しホッとしている自分がいました。先生方から貴重なアドバイスをいただき、次に活かすためにはどのように工夫したらよい
この度は貴重な機会をいただき、ありがとうございのかを考える機会となりました。
ました。

●報告テーマ荻野 悠斗さん

この度はコロナ禍という大変な状況の中、発表の機会をいただいた協会理事の皆様、関係者並びに運営スタッフの皆様に感謝申し上げます。
マネジメントは誰に教わればよいのか？ 今まで教わってきたことはなく、所属長と任命さビジネス書を読みあさったり、他施設の先輩にれたときから、今までの上司の真似をしたり、相談してみたりと模索しております。
今回そのような中で取り組んだ「栄養科の体制化」について実績報告をさせていただきました。発表を通してアドバイスをいただけたり、同じ悩みを共感することができたりととても刺激的な1日となり、共有する場があることについてとてもありがたく、またうれしく感じました。
これからも邁進していきたいと思います。
また同じ舞台に立てるよう、給食から利尻島を改革する～窮地に追い込まれた給食運営を立て直せるのか～
利尻島国保中央病院
診療部栄養科畠山 朋子さん

今回、オンラインにて全国栄養経営士のつどいで実践活動報告をさせていただきました。
まさか自分が全国栄養経営士のつどいで実践活動報告をさせていた１か月前の私は、だくことになるとは想像もしていませんでした。
日々業務に追われるなか、今までのことを振り返るよりも目の前の課題に気持ちが行きができていないことは沢山あるけれど発表できるような活動は何もないと思っていました。
ちで、
今回、実践活動報告をさせていただいたことは、過去を振り返ると同時に、この先のことも考えるとても良い機会となりました。参加に導いていただきました事務局の横尾様に感謝の気持ちでいっぱいです。
このような貴重な機会をいただき関係者の皆様へ心より感謝申し上げます。
また、●報告テーマ

中家 瞳さん

とても楽しみにしておりました。私
今回の現場報告者は北海道からの参加者が多く、の試みと思われる、（？）
VRアバターを使用しての発表に挑戦しは栄養士界では初めてこれを機に今後少しでも気軽に発表する人が増えるといいなと思います。
ました。
私のように遠方在住者には大変ありがたいシステムだと感またオンラインでの発表は、コロじております。
これにより栄養経営士の質の底上げにもつながるかと思いますので、ナが収束してもオンライン開催は継続していただきたいです。
リーダーとマネージャーの違いについての該当の終了後に秋山先生がお話された、より今の組織で何をしなければならないかが明確に見えてきたため、本を拝読しました。
これからも仕組みをつくり続ける管理栄養士を目指していきたいと思います。

●報告テーマ

給食業務の委託化における管理栄養士業務への集中
医療法人渓仁会手稲渓仁会病院
栄養部副部長手稲家庭医療クリニック 管理栄養士

医療法人財団明理会 春日部中央総合病院
栄養科・係長●報告テーマ

少しでも適切な食事提供のために取り組んだ活動報告
社会医療法人社団愛心館愛心メモリアル病院
食事部栄養課・主任

する疑問や課題の解決に取り組み、発信し、フィードバックを受けることは更なる成長や成果に繋がっていくと思いますので、ぜひぜひ多くの実践報告をいただい

がん治療に伴う、あらゆる症状やニーズに対応できるフレキシブルな食事提供を目指して～共に考え、共に歩む～
鵜飼 真千子さん

また、このたびは実践報告の機会を頂いたことで新たな学びを得ることができました。
尊敬する吉田先生と山下先生のお二方が座長を務められるなかでの発表は貴重な経
この場をお借りして感謝申し上げます。
験となり、社会医療法人博愛会 相良病院
栄養管理科 今給黎 菊代さん
はじめて参加させていただきましたが、それぞれの環境で、栄養経営士の皆さまによるすばらしい取り組みが行われており、その報告を聞き大変勉強になりました。
当院での取り組みも4月に目標を掲げ、患者さんのために動き出したスタッフの行動を実践報告を通して、経験を言語化することで確実な振り返りができました。その内容をまた他施設の取り組みを拝見させていただくことで今後どのようにしまとめる機会となり、さらにフィードバックアウトプットすることでプロセスや結果、今後の課題がより明確化し、て取り組んでいけばよいかを考える機会となりました。患者に寄り添う栄養サポートの充また、他の先生が得られることは今後の成長につながる貴重な機会であると感じました。

実に向けて、スタッフ一同さらに取り組んでいきたいと思います。

自身の経験との対比から新たな気づきや学び方の素晴らしい事例発表を拝聴するうち、を得ることができました。
この経験を糧として今後も研鑽を積み重ねていきたいと思います。ありがとうございました。

今回はオンラインでの参加で会場の熱い雰囲気は感じ取れませんでしたが、栄養経営士の熱い思いは十分伝わりました。次回は会場に参加したいと思います。

2021
（令和3）
年7月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

協会事務局より部
九州支

2021年8月期限の会員の皆様へ

いた
ひまわり先生の交流分析学を用
ン実践講座
医療者のためのコミュニケーショ【年度会費納入および資格更新のご案内】
本年8月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。振込み期限は過ぎておりますが、事務局ではまだ手続きを受け付けております。対象の方はご確認およびお手続きのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

コミュニケーションなど、」「注意したりほめたりするのが苦手「上手く話せない人がいる」
人の違いを理と他
自分、知りです。自分のタイプをに悩みを抱える方におすすめの講座
す。
し方がわかりまそれぞれのタイプ別に合わせた話解することで、0～16:00「タイプ別の見分け方」
13:0）（日2日8月2○日 程：第1回 2021年反応」
13:00～16:00「好みとストレス（日）第2回 2021年9月19日」
し方
13:00～16:00「タイプ別の接（日）第3回 2021年10月17日）
式会社メンタルサポート研究所○講 師：米倉けいこ氏（株のみ配信
イブ※ラZoom使用）○形 式：オンライン開催（：4,000円 一般：5,000円
会員
参加○参加費（税込）：1日：13 ,00 0円
全参加 会員：10,00 0円 一般）
医療 企画 九州 支社（担 当：中野
○お問い合わせ：株式 会社日本
TEL :09 2-4 18- 282 8○年度会費：有効期限が2020年8月20日～2021年8月19日の方【個人正会員】
10,000円【栄養経営サポーター】
8,000円○資格更新：会員資格が2018年8月20日～2021年8月19日の方【個人正会員】15,000円（年度会費込み）※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

管理栄養士業務改革セミナー【栄養経営編】

給食管理と栄養管理 コロナ禍でもできる運営ポイント～自分の給料は自分で稼ごう～

管理栄養士の業務改革を進めるにあたっては、まずは栄養部門の収支を把握し、それをもとに運営することが重要となります。コロナ禍でも栄養部門の収益をつくるた
めには、どのような取り組みを行って部門を運営すればよいのでしょうか。急性期単科病院の名古屋ハートセンター管理栄養士主任 島田晶子氏を講師に迎え、栄養部門の現状を理解し、そこから見えてくる課題を整理して、何から業務改革を行うべきかを考えます。一緒に業務改革を進めていきましょう！

2021年○開催方法：オンライン（Zoomウェビナー）＋会場（人数制限あり）○定員：200名（会場は限定10名まで）○会

場：日本医療企画中部支社セミナールーム（愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル 3階）★こんな悩みをお持ちの管理栄養士さんにおすすめ！
●

業務改善を進めたいが何から取り組めばいいか分からない●

栄養科の運営の仕方が分からない●

栄養経営を学びたい

9月25日（土）14：00～15：30※新型コロナウイルス感染症の状況によってオンラインのみとなる場合がございます。

○受 講 料：【会員・雑誌*定期購読者】3,000円【一般】4,000 円【学生】2,000円＊雑誌：『ヘルスケア・レストラン』『 栄養経営エキスパート』（いずれも日本医療企画刊）

一人ひとりが栄養経営の視点を持って、今後も活躍できる管理栄養士を一緒に目指していきましょう！

島田 晶子氏（しまだ・あきこ）

講師〈後援〉一般社団法人日本栄養経営実践協会東海支部〈お問い合わせ〉日本医療企画中部支社（担当：山田）
TEL:052-209-5451

医療法人名古屋澄心会 名古屋ハートセンター管理栄養士主任
管理栄養士/介護福祉士/病態栄養専門管理栄養士/心臓リハビリテー
ション指導士/在宅訪問管理栄養士/心不全療養指導士/日本栄養経営実践協会東海支部理事

お 申 込 みはこち ら か ら〈主催〉株式会社日本医療企画中部支社

メールアドレス：yu-yamada@jmp.co.jp「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・会場で受講したが、内容を復習したい
・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／DISC 3：約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）（税込）会員価格：3,850円■受講料：8,500円

TEL03-3553-2903

くわしくは

栄養経営士

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