NME News
栄養経営士のための情報紙

第７回日本在宅栄養管理学会学術集会

栄養経営士が学会を舞台に躍動！
現場を動かす実践力をアピール

一般演題に５名の栄養

今回の学術集会では多くの注目を集める

実践的な内容の報告が助食品は健常者向けが給を目的とした栄養補行った。カルニチン補について」の発表をおけるカルニチン補給

ムレスな関わり」とし時から在宅までのシー長の田貝泉氏は「入院した南港病院栄養科科どい」で優秀賞を受賞「全国栄養経営士のつ営士資格認定試験に合

また、６月の栄養経はないだろうか。

いう方も多かったのでので、参考になったといを浮き彫りにするも栄養経営士として重要ていくということは、なる質の向上につなげ客観的に評価し、さらが行った仕事の結果を員、あるいは所属部門検索

栄養経営士

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

７月 日、 日の二日間にわたって駒沢女子大学で開催された、第７回日本在宅栄養管理学会学術集会（主催・一般社団法人日本在宅栄養管理学会）。
「 歩み寄り～在宅におけるシームレスな関係づくり～」をメインテーマに、全国から多くの管理栄養士が参加した同学術集会から、一般演題に登壇し、発表を行った栄養経営士の活躍ぶりをお伝えする。

経営士が登壇した。３主流で終末期の患者価される場に出すとい月に大阪で開催された「当地域における在宅うことでもあり、栄養なミッションの一つ。

退院後までのシームレ

訪問栄養管理と多職種経営士の姿勢として非格したばかりという総はちのへファミリースな栄養サポートにお連携必要性の確認」と常に価値あるものといて、病院の管理栄養士クリニックの企画連携

いてはケアマネジャー題し、他職種へのアンえる。

ニーズに合わないとい室副室長を務める髙橋との信頼関係がカギとケートを基に、栄養管栄養経営士の皆さま「全国栄養経営士のつ瑞保氏は「『看取り』いう話には、座長の先理の必要性は理解してには、ぜひ学会発表に学会等で自身の取り組における食支援につい生はじめ会場の栄養士いても管理栄養士の役チャレンジしていただ

合青山病院の栄養管理て、研修会アンケートも大きくうなずく姿が割がわかっていないき、自身のレベルアッが行う訪問栄養食事指からの一考察」のタイ目立った。

ケースが多いという課プ、ひいては栄養界全う問題を指摘し、今後トルで登壇。市の医師

名古屋市立緑市民病

題を明らかにし、専門体の質の向上に貢献しどい」で実践報告を行

福島宏美氏は「地域包会主催の研修プログラ院の栄養管理科主任で職に対する情報提供のていただきたい。

みを発表することは、括ケアシステムにおけムに組み込まれているある岩田孝子氏は、重要性を強調した。

室主任岩間克氏氏はポる管理栄養士の役割」

食支援に関する講義に「胃癌術後の高齢者へ自身の活動の導の実際について報告について発表。介護保ついて報告した。「トの在宅支援」について客観的な評価がの新製品開発への期待

険制度の枠にとどまらロミの調整を変えた」の症例を報告。転倒に質の向上につながるい、優秀賞を受賞したない栄養指導のあり方などの実践に繋がってよる大腿骨頸部骨折、当協会が掲げる栄養その成果を客観的に評と可能性を感じさせるいるという報告内容にイレウスでの入院など経営士に必要な能力のスター発表に登壇。

内容が注目を集めた。

は、参加者も興味深く想定外のイベントが発なかに、「アウトカムを行った。入院前からＪＡ愛知厚生連稲沢聞き入っていた。

生するという在宅ならの評価・分析能力」がを語った。

厚生病院の森茂雄氏

さまざまな現場でのではのリアルな事例〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人

谷田病院栄養科主任のは、「在宅緩和ケアに栄養経営士のかかわりある。自分自身や要「栄養経営士」2019年 11月17日（日）資格認定試験

第9回

14は、病院との環境の違一般演題にも多くの栄養士が集まった

岩田孝子氏（名古屋市立緑市民病院）

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

13

福島氏同様、３月の髙橋瑞保氏（はちのへファミリークリニック）

TEL.03-5289-7021

FAX.03-5289-7022

http://nutrition-management.jp
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

7月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2019

●発

Nutritional Management
Expert News

■受験料 ： 8,000円■受験料：8000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

おける適切な栄養管理

る「地域の共食の場にけて発信する」と説明の栄養政策を世界に向もに、サミットで日本とが期待されると塩澤理を行う能力を持つこ

職種連携による栄養管養士は地域のなかで多ムを構築し、継続し在宅栄養管理システ種との協働に基づく用者の栄養改善を図る

れた配食を使用して利での食事に栄養管理さこれは、通所介護等う。しかし「肝心の管関心を示しているといも盛り込まれ、医師も高齢者のフレイル予防摂取基準については、２０２０年度版食事１を踏まえた在宅栄養て、個々の生活状況困難な事例におい在宅療養者の複雑れる像として

門管理栄養士に求めら氏は語り、在宅栄養専締めくくった。

していただきたい」とくりをし、社会を牽引視点に立って、地域づを提示。「もっと広いに広く発信できるに、その成果を社会た協働を行うととも地域の他（多）職に基づく配食サービした。

もので、その場に管理理栄養士が使いこなせ管理を通じ、ＱＯＬ２ス」について、大きく栄養士等の専門職がていないと委員から意を支援できる参考資料 出典：令和元年度都道府県等栄養施策担当者会議資料【資料１】栄養施策の動向について～自治体での政策立案に向けて～（令和元年7月4日）より抜粋

在宅栄養管理での管理栄養士に期待される役割行って利用者の健康状見が出ている状態」と

 高齢者の保健事業と介護予防の一体的な実 リキッドバイオプシー等のがん検査の研究・開発
施（2024年度までに全市区町村で展開）(2022年度までに健康づくりに取り組む企業・団体を7,000に）（がんの早期発見による年齢調整死亡率低下を目指す）（ 2022年度までに25％の市区町村で展開等）

目途に認知症施策の新たな方向性をとりまとめ予定） 認知症対策のための官民連携実証事業（認知等6紹介した。

いつでも報告・連絡・態を確認し、フレイル

苦言を呈
栄養士は後求めら ナッジ等を活用した自然に健康になれる環境づくり

特別講演Ⅰ

登壇した児玉佳之氏
相談ができるようなや低栄養を予防しつし、管理勧奨をするという。つぜひ使っ格試験の閣議決定した「健康れる管理

介護予防・フレイル対策、認知症予防

在宅緩和ケアにおける栄養管理

は、がん終末期におけチームで患者の『食』

つ、必要に応じて受診のアウトカムはＱＯＬ

まり、介護予防や保健②の栄養施策では、新ガイド

寿命延伸プランの推栄養士像が基本となるが、ある行動変容を促す仕掛け

日本栄養経営実践協会北海道支部長
医 療 法 人 社 団 佳 生 会こだま在 宅 内 科 緩 和 ケアクリニック理事長／院長
児玉佳之

る在宅での栄養管理にを支える、②栄養管理族の希望を汲んだ個別である、の２点が重要

２０２０年に行われるラインに進」（図 ） の な か で 、について

データによると患者の護予防に資する通いの場への参加率を6％に）ついて説明。患者と家の対応で、終末期のＱ栄養サミットと新しいついて説えた。

食事摂取基準の策定にこれから産学官が連携紹 介 し明し、今して取り組みを展開た。

ついて紹介された。

施策、③管理栄養士にし、「栄養サミットにこれか2040年の具体的な目標（男性：75.14歳以上 女性：77.79歳以上）● ①健康無関心層も含めた予防・健康づくりの推進、②地域・保険者間の格差の解消に向け、 「自然に健康になれる環境づくり」や「行動変容を促す仕掛け」など「新たな手法」も活用し、以下３分野を中心に取組を推進。
→2040年までに健康寿命を男女ともに３年以上延伸し（2016年比）、75歳以上とすることを目指す。

第７回日本 在 宅 栄 養 管 理 学 会 学 術 集 会 で は 、当協 会の宮 澤 靖 代 表 理 事 と 児 玉 佳 之 北 海 道 支 部
長 、２０１８年３月「 栄 養 経 営 士のつどい 札 幌 大会 」で 登 壇いた だいた 厚 生 労 働 省 健 康 局 健 康 課
栄 養 指 導 室 室 長 補 佐の塩 澤 信 良 氏が登 壇 。病 院・地 域 で 活 動 する管 理 栄 養 士に向 け て 、さまざまな提言を行った。
ランチョンセミナー

心不全患者の栄養療法最前線
日本栄養経営実践協会代表理事
東京医科大学病院栄養管理科科長れた自院での事例を多て ほ しクス」と呼ばれる現象数紹介した。

各市町村で行われる予③の期事業の分野に、管理栄セミナー冒頭で宮澤が報告されている。そ在宅医療専門診療所定なので「積極的に関待されるであると強調した。

靖代表理事は「日本人のため宮澤代表理事はの医師の立場から、児わって、管理栄養士と役 割 でＯＬが改善し、感謝さの死因トップはがんで「高齢者には、減塩より玉氏は参加者に「病院してのスキルを遺憾なは、管理宮澤 靖あるが、医療費が一番も、まず食べてもらうと自宅では環境が全くく発揮してほしい」と栄養士資い、と塩かかっているのは循環ことを優先すべき」と違う。在宅視点での栄塩澤氏は述べた。

養士が加わる形になる。

器疾患」と説明。心不主張。近森病院で行っ養指導をしてほしい」

澤氏は訴全の要因となる生活習た取り組みを紹介し、と訴え、在宅では、①

この事業はこれから慣病を減らし、循環器月・年単位というスパ特別講演Ⅱ

疾患の医療費をいかにカロリーの経口補助食ンでの減塩指導と、高管理栄養士の活躍にか品の使用を訴えた。

減らせるかは、今後のかっていると参加者を鼓舞した。

塩澤信良氏は内容を期待される役割、の３

向けて栄養食生活改善

ら管理栄（今年度中に運動施設での標準的プログラム策定）

機能低下抑制のための技術等の評価指標の確立）

等

良好者の割合を2022年度までに80%以上）

 「共生」・「予防」を柱とした認知症施策（本年６月 生活保護受給者への健康管理支援事業

人に提供する情報の範囲や形式について方向性を整理）

 健康支援型配食サービスの推進等

保険者努力支援制度の見直し案のとりまとめ）

傾向の全出生数中の低出生体重児の割合の減少）

 医学的管理と運動プログラム等の一体的提供

 PHRの活用促進（検討会を設置し、2020年度早期に本（2020年度中に介護給付費分科会で結論を得る）（2028年度までに年間新規透析患者3.5万人以下）（2020年度末までに全国展開）

 保険者インセンティブの強化（本年夏を目途に 妊娠前・妊産婦の健康づくり （長期的に増加・横ばい 介護報酬上のインセンティブ措置の強化

 慢性腎臓病診療連携体制の全国展開

 子育て世代包括支援センター設置促進 歯周病等の対策の強化 （60歳代における咀嚼等（今年度中に健康支援教育プログラムを策定）（2021年１月までに全自治体において実施） 女性の健康づくり支援の包括的実施

心不全患者の場合、①地域高齢者等の栄つに分けて講演。①での政策を強化するとと地域高齢者等の栄養・食生活支援の推進に向けて管理栄養士に期待される役割

り、また発症後はＢＭ

養・食生活支援、②今は、これから推進され栄養食事指導では減塩Ｉが高いほうが死亡率後大きく動き出す栄養

厚生労働省健康局健康課栄養指導室室長補佐
塩澤信良

が低い「肥満パラドッ％に嚥下障害があ 「通いの場」の更なる拡充 (2020年度末までに介（がんの年齢調整死亡率低下、2023年度までに特定健診実施率70％以上等を目指す）

連携プロジェクト本部の設置、食塩摂取量の減少（8g以下））

 ナッジ等を活用した健診・検診受診勧奨

 栄養サミット2020 を契機とした食環境づくり(産学官インセンティブ

行動経済学の活用

自然に健康になれる環境づくり
健康な食事や運動居場所づくりや社会参加ができる環境②地域・保険者間の格差の解消①健康無関心層も含めた予防・健康づくりの推進

Ⅲ

疾病予防・重症化予防

Ⅱ

次世代を含めたすべての人の健やかな生活習慣形成等Ⅰ32

令和元年５月29日 2040本部
資料１より抜粋

健康寿命延伸プランの概要

2019
（令和1）
年7月号 （2）（3） 2019
（令和1）
年7月号

養経営士の原田雅子

テーターも務める、栄め、本研修のファシリで栄養管理部室長を務たのは、浜松労災病院

今回の研修を企画しは病棟に回って糖尿病厨房に入り、午後から務をみると、午前中は本の栄養士の１日の業く現状について、「日は管理栄養士を取り巻冒頭、宮澤代表理事

リキュラムを組んで系仕事。きちんとしたカてあげるのは管理職の

表理事は「そこを考えとしたうえで、宮澤代いう管理栄養士が多いいのかわからない」とは「病棟で何をしてよと思ってくれるような業を選んでよかった』

ちが『栄養士という職います。若い栄養士たの生きる道だと思ってそが管理栄養士としてつらぬくこと。それこをしないこと。正義をして説明できないことくつくるもの。患者に氏。資格認定基礎講習と慢性腎不全と胃切除統的に学べるような仕時代をつくっていきた

分けてもなかなか病棟のなかで宮澤代表理事
後の３件の栄養指導を組みを構築することはいし、皆さんにもぜひ管理栄養士が力を発揮が話した「病院の管理行う、といったことがもちろん、その結果ど同じ思いで頑張ってい栄養部門が病院経営に栄養士一人ひとりが経普通に行われている。

うなるのかという将来ただきたい」と参加者見捨てられないこと、営に参画するという意

これでは専門分野を持のビジョンをしっかりにエールを送り、研修に行けないケースもあ識を持つことが大切」てといっても難しいと伝えることが必要でを締めくくった。

できる 環 境 をつくるこという点に強く共感しし、せっかく素晴らしす」と管理職のミッるなかで、この話をぜのカリキュラムをつくは不可欠。今回の研修るのかを意識することにどのように貢献できけが重要とし、「とにめには、業務の切り分サポートを提供するた

してきちんとした栄養一人ひとりの患者に対その現状を踏まえ、を評価。受講生からのました」と今回の研修前向きな気持ちになりすし、私自身も改めてりと伝わったと思いまのメッセージはしっかじています。宮澤先生したものになったと感【お問い合わせ】株式会社日本医療企画（担当：平山） TEL：03-3256-2885

対して貢 献 するというたという原田氏は、今いスキルを持っていてションを強調した。

ひ当機構の管理栄養士

かく『選択』と『集声では、「少しでも職ベーションが上がっ

講 師：齊藤 大蔵 氏（海老名総合病院 栄養科 主任／栄養経営士）
受講料：【会員】1回6,000円 【一般】1回10,000円※他コースとまとめて6講座以上受講の場合は割引あり
会 場：株式会社日本医療企画 セミナールーム（東京都千代田区神田岩本町4-14 神田平成ビル 5F ）定 員：50名（先着順）

そのためには患者に対回の研修のねらいにつもこのような環境で１は「講義の内容も当院にも聞かせたいと考え中』が不可欠。管理栄場に持ち帰り、管理栄最後に宮澤代表理事た。患者のために役に

B-2 2019年 9 月 22 日（日） 9：30〜16：00
統計学② ─ データ収集と統計・分析、論文の作成法など ─る。その問題の根本にいて、「病院も経営を００％の力を発揮するの栄養士に向けたものました」と話す。

養士の資格を持ってい若い栄養士が希望を持養士の活躍の場を広げて業務の切り分けを行は、これからの栄養部立つよう努力したい」

みんなが苦手な統計学や論文作成も、これでデキる！
コース
2とが管理職の役目しっかりと考えていかことはできません」とにしていただき、充実依頼を受けた宮澤代ないとできないこと以てる 明 るい未 来 をつくていきたい」「モチ名の管理栄養士の方にえば、必ず現場は変わ門のマネジメントにつB-1 2019年 9 月 21 日（土） 13：30〜18：30
統計学① ─ 臨床研究の考え方や進め方など ─「 臨 床 研 究 」、「 論 文 作 成 」のタイトルだと少し硬いイメージや高尚なイメージを持たれてしまうかもしれませんが、今回は日常的なデータを活 用するための方 法に焦点を当てました。実 際の給 食・栄養管理での具体例を使用するので、各 施 設で取り組む際の参 考齊藤大蔵 氏になるのではないかと思います。
最終的に学会発表や論文作成までできたら最高ですが、目標はあくまで『日常業務に生かすには』です。セミナーでは簡単な計算をしてもらいますので、スマートフォンなどの電卓アプリでも構いませんが、ぜひマイ電卓をお持ちください。

臨床研究と論文作成

講 師 か ら の メ ッ セ ー ジ

実践！ 栄養管理講座 ŶŨŤŶŲűŗ

意識を持たせたい

なければならないなかいう問題を指摘。

表理事も快諾し、３日外はやらせない、といりたい

講義終了後、原田氏

で、管理栄養士も経営間の研修の２日目に、うくらいの意識を持っ向けて「栄養管理部門ります」と栄養部門へ全国から集まった約が病院経営に貢献する多く聞かれた。などの前向きな回答が与えられるものではないてと語り、「環境はしかし、業務を切りの期待を語った。
が行われた。

ために」と題した講義

50

令和元年度栄養士研修レポート
独立行政法人労働者健康安全機構

栄養部門の新人〜主任クラスに向けて
宮澤靖代表理事が栄養経営について講義
全国に32の労災病院を有する、独立行政法人労働者健康安全機構では、
３
年に一度、栄養士研修を実施している。全国の労災病院から管理栄養士が集まり、神奈川県川崎市にある総合研修センターで３日間にわたって行われる研修のなかで、この度、当協会代表理事である宮澤靖（東京医科大学病院栄養管理科科長）が講師を務めた。その様子をお伝えする。

2019
（令和1）
年7月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

セミナー情報セミナー

けセミナーVol.3
学校給食の栄養管理者向

しっかり食べて退院につなぐ

いて
概要や国の方向性につ食物アレルギーについてのや事故防対応
きのとった起こアレルギーが実際に学校現場で食物止策などが学べます。
（開場9：30～）
10：00～15：30（土）
日○日 程：第3回：9月21
表取締役、京都
中代（株式会社オフィス田○講 師：田中延子 氏教授／元文客員
ターセン研究府立大学京都和食文化官）
部科学省学校給食調査
アレル
新宿小学校栄養教諭、立市
葉千（氏子佳葉秋
ギー大学講師）
湘北短期大学生活（学校法人ソニー学園
林 典子氏プロデュース学科准教授）
当とお茶付（税込） ※昼食のお弁○参加費：6,980円
文京区本郷4-2-8-3Ｆ）
京都（東ミナースタジオ○会 場：ジャパンライムセ（先着順）○定 員：36名
ジャパンライムセミナー
せ：○お問い合わ
TEL：03-6683-6167

経管栄養の方々に安全においしく経口摂取していただくには、口腔の状態を適切に評価し、しっかりケア・サポートするためのオーラル
マネジメントの視点が重要です。
そのために必要な口腔アセスメントと口腔ケアの基礎から実践まで、実技を取り入れながら学びます。

対応研修会ーギルレア物
食る
けおに食
給校
学の解説と、看護師のための口腔の評価とケアセミナー in 大阪○日 程：2019年10月26日（土） 12：30～16：30○講 師：松尾浩一郎氏（藤田医科大学医学部歯科・口腔外科学講座主任教授）
三鬼達人氏（藤田医科大学病院看護長、摂食・嚥下障
害看護認定看護師）○参加費：3,000円（税込）○会 場：新大阪丸ビル別館4-3（大阪市東淀川区東中島1丁目
18-22 丸ビル別館 4階）○定 員：100名（先着順）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画（担当：新免）TEL：06 -76 60-1761

学会情報より協会事務局

第41回日本臨床栄養学会総会・第40回日本臨床2019年8月期限の会員の皆さまへ

第17回大連合大会【年会費納入および資格更新のご案内】

本年8月に年度会 費・会員資格の有効期 限を迎える会員の皆さとなって（金）お手続きはお済みでしょうか？ 支払期限は7月19日
ま、ます。
しており応いた局では対まだ事務おりましたが、よろしくお願い申し早急にご確認およびお手続きいただきますよう、上げます。
○対 象 者：年 度会費・会員資格の有効期限が「2019年8月「栄養経営サポーター」19日」の「個人正会員」、○年度 会費：【個人 正会員】10,000 円【栄養 経営サポーター】8,000円○資格 更新：【個人 正会員】15,000 円（年度 会費込み）※申請 書類・課題をご提出ください。
（年度会費込み）【栄養経営サポーター】13,000円
実践協会
栄養経営法人日本○お問い合わせ：一般社団
TEL：03-5 289-70 21

栄養協会総会「ライフステージを考慮した臨床栄養の発展 –世代をつなぐ＆地域をつなぐ 食と栄養–」をテーマに、小児から高齢者まで各世代での問題や、各疾病の先端情報を織り交ぜたプログラムが予定されています。
○日 程：2019年10月26日・27日（土・日）○演 者：特別講演：柴田重信氏（早稲田大学先進理工学部教授）
特別教育講演：佐々木敏氏（東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分教授）
ほかに教育講演、市民公開講座、合同シンポジウム等を予定○参加費：【一般】15,000円 【学会員】12,000円○会 場：名古屋ガーデンパレス（名古屋市中区錦三丁目11番13号）○お問い合わせ：株式会社コンベンションリンケージ内 運営事務局
TEL：052-433-1011「栄養経営士 」資格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講も可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

TEL03-5289-7021

2019年度 日程決定！
会場

日 程

東 京 ： 5 終了しました
月11日（土）
名古屋 ： 6 終了しました
月 2 日
（日）
大 阪 ： 7 終了しました
月 7 日
（日）
仙 台： 9 月 1 日（日）（日）
帯 広 ： 9 月15日
福 岡 ： 9 月22日
（日）

くわしくは

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