1〈設立〉 1922 年〈社員〉 435 人（2017 年 10 月１日時点）

その先にチャンス

部部〉 広島市西区商工センター 7-4-27

29《オタフクソース》

ささき

オタフクソース

佐々木

なお

社長
よし

直義 さん︵

歳︶53︿ プロフィール ﹀広 島 市 出 身︒学 習 院 大 学 経 済 学 部 卒︒
１９８７年４月︑オタフクソース入 社︑
２００９年 月から専務︑ 年 月から現職︒
1010ピの開発だ︒
昨年から︑会社のテーマも﹁ヘルシー﹂に 設 定︒社
内で毎 月︑レシピコンテス
トを開き︑野菜をたっぷり
使 う新レシピを次 々と開発︒料理動画のアプリなどに載せるほか︑関東のスーパーにリーフレットにして配ったり︑今年 月には首都圏にＣＭを集中投下したり︒﹁お好みたべよ！だってたっぷり 野 菜 だ もん︒﹂のキャッチコピーでお茶の間にアピールする︒
取り組みの成果は︑徐々に 出 始 め ている︒国 内 のソース 市 場 は 近 年︑縮 小
傾 向 だ が︑﹁ 昨 春 か ら︑東京地区の売り上げはいい︒
特にこの秋はすごく好調﹂と 佐 々 木 社 長︒お 好 み 焼
きを︑関西や広島のソウル
フードから︑健康食として
東 京の食 卓でも定 番にする ︱︱︒その目 標の先に︑国 内の需 要 を 増 や す チャ
ンスが︑大きく広がっている︒︵奥田貫＝２面にインタビュー︶

国内の食産業の競争は熾烈だ︒人口減で﹁胃袋は増えない﹂
なか︑
１日３食のメニューに︑自社商品をいかに使ってもらうか︒
限られたパイをとるための戦
略は 様々だが︑オタフクソースは︑﹁ 逆境﹂の克服で需要拡大をめざす︒

15

先入観を超えていく︱︒
これからの成長のカギを︑
お 好み焼 きに対 するマイ
ナスイメージの中に見いだ
そうとしている︒
２０１７ 年９ 月期の売
上 高 ２ ２ ９ 億 円のう ち︑
主 力のソースは１ ３ ４ 億円を占める︒首都圏などの東京地区は 億円︒人口の多さにも関わらず︑大阪地区の 億円どころか︑中国
地 区の 億 円 も 下 回 る︒
﹁関 東では︑お好み焼き
は 油 と 粉 のか た ま り で︑それに体に悪 そ うなソー
スがどろっと塗ってあるというイメー ジを 持 た れている﹂︒佐 々 木 社 長は首 都
圏のビジネス環境に︑
ハードルがあると感じている︒だ が 逆 に︑人 口 比 での売り上 げが小さい首 都 圏
は︑今後の開拓余地がある﹁チャンスの鉱 脈 ﹂でも ある︒そこで︑いま 注 力 するのが︑首都圏での﹁健康に悪い﹂イメージを払拭する戦略と︑より健康的なレシ
27

24

10

先 入 観 を 超 える〈本
本

発行協力：朝日新聞広島総局
広島県朝日会

発行日：毎月第 3 木曜日
Vol.50発 行 元：㈱広島朝日広告社

2017年12 月 21日発行〒 730-0013 広島市中区八丁堀 11-28
Ｔｅｌ：082-228-0131 Ｆａｘ：082-221-1718

Business
Asahi
2017

1・2 面：企業トップインタビュー
3 面：ひろしま経済ニュース
4 面：インフォメーション・読者プレゼント
6 面：家のみ・カープグッズ・クッキング
7 面：アートめぐり・映画案内・記者コラム
8 面：ブランチ & ウーマンインタビュー〈売り上げ〉 229 億円（2017 年 9 月期）「首都圏では、まだまだ売り上げを増やす余地がある」と話す佐々木直義社長＝広島市西区商工センター７丁目、奥田貫撮影

普 及へ健 康レシピ開 発

好調続 く 首 都 圏

して︑ホ ー ム ペー ジや 料 います︒家でヘルシーにつ理動画のアプリに出した くれるというイメージが︑り︑リ ー フ レット に し て やっと浸 透してきたのか配ったり︒たっぷりと野菜 な︒広島の人はしょっちゅを使った作り方を教える うお好み焼きを食べてい
料 理 教 室 も︑東 京でやっ る け れ ど︑東 京の人 は１ています︒あと︑高齢者向 年に１ 回しかつくらない
け に︑レシピで 硬 い 材 料 な ど 差 が あ り ま す︒逆にを使わない作り方も提案 いえ ば︑ま だ そ れ だ け 伸
びしろがあり ま す し︑人しようとしています︒︱︱レシピの開 発や作 口も あ り ま す か ら︑いま︱︱ お 好 み 焼 き 関 連 られるようにしようとしり 方の 普 及に︑だいぶ 力 す ご く 重 視 していま す︒
商品の足もとの市場環境 ています︒と︑先 行 き を ど うみます
もともと︑作り方によっ を入れているんですね︒
私 ども︑調 味 料 会 社でか︒ては︑本来は体にいいんで国内の食産業全体の落 すよ︒ソースだって︑私 ど す か ら︑レシピも 提 案 し
ち 込 みは︑仕 方 があり ま ものお 好みソースの塩 分 な い と う ま く い き ま せせん︒その中で︑昨年から は︑実は低い︒１００ グラ ん︒社 内にお 好み焼 課と取 り 組 んでいるのが﹁ヘ ム 中︑塩 は５ グラムしか いう 部 署 が あ り︑そこでルシー﹂というテーマ︒提 入っていません︒だから︑ は毎 月レシピコンテスト
供 するメニューをより健 実際はそんなに塩分を気 をやっています︒社のテー
康 な ものにし た り︑そ れ にしないでいいのですが︑ マをヘルシーにしてか らが伝わるような活動をし 塩 分 が 多 い イ メ ー ジ も は︑営業マンたちも︑商品たりしているところです︒ あり ま す か ら︑そ れも 払 を売るためにどんな健康︱︱健康ブームではあ 拭 し ないといけ ま せ ん︒ 的なレシピがあればいい
今秋︑首都圏で集中的に流した
りますが︑﹁ヘルシー﹂
を掲︱︱ 特 に︑変 えたいの か︑考えてくれています︒ ＣＭには︑女 子 会 需 要 を 狙った
お 好み焼 課では︑新 規 内容もある
げる理由は︒
は首都圏など関東でのイ︱︱ 国 外 は︑２０１７にお 店 を 開 きたい人への
お 好 み 焼 きという と︑ メージですか︒
関 東の人 からはちょっとそ うですね︒例 えば大 開業指南もやっています︒ 年９月期のソースの売上
重たいというか︑
ヘビーで 阪の人 は︑あ まり 粉 を 使 いかにお好み焼きを普及 高 は︑対 前 年 比で約７％
油と粉のかたまりみたい わ ずに︑山 芋 と かを 入 れ させる かが︑商 品 を 売る くらい伸びていますね︒
イ ンバウ ンド 効 果 で︑なものに︑どろっと体に悪 て︑す ご く う ま く 焼いて た めには 重 要 な んで す︒︱︱ 東 京 な ど 首 都 圏 関西でお好み焼きを食べ
そ うなソースが塗ってあ いる んで す よ ね︒で も 東る イ メ ー ジが あ るので︑ 京の人はそういう風には は︑ま だま だ 今 後の成 長 た台湾などの人たちが帰それを払 拭しないといけ いかないので︑それを広め 余地がありそうですか︒ 国 後に買ってくれますか
はい︒実はこの秋︑中 国 ら 輸 出 は 好 調です し︑こない︒去年︑すごく取り組 るのもメーカーの役 目かん だのは︑１ 日の１ ／ ２ な と 思 い ま す︒そ れでい 地区の売り上げはよくな れからもっと伸 びると思
一生 懸 命 に 関 東で 消 くて結構落としています いま す︒東 京 な ど 首 都 圏
や１／３の野菜が摂取で ま︑きるお好み焼きのレシピ 費 者 向 けのキャンペーン が︑首 都 圏 は す ご くいい と合わせて︑国内外とも︑の開 発 や 普 及で す︒とに をやっているところです︒ んです よ︒去 年の４ 月 以 需 要を広 げるチャンスは
健康的なレシピを開発 降︑ずっと伸びて成長して まだまだあります︒
かく野菜がたくさん食べたっぷりと野菜を使った作り方を紹介するリーフレット
を、スーパーなどで配布している
ショッピングセンター﹁Ｌ Ｅ Ｃ Ｔ﹂内に︑野 菜 と 健 康に
こ だ わったコンセ プト ショップ ﹁ベジラ ビット﹂もつく
り︑
ヘルシーさ を アピールを し ている＝ 広 島 市 西 区 扇２ 丁 目 ︑ オ タ フ ク ソ ー ス 提 供

イメージ払 拭 に 注 力

2「胃袋が減る中で、今までとは違う新しいソースの使い方も提案していきたい」と語る佐々木直義社長

3

ひろしま経済ニュース

マンデルシュトレン＝写真はいずれもアンデルセングループ提供＝写真はいずれもアンデルセングループ提供

21

96

81

んが開発した当店限定のスメアブロ︵ 薄 くスライ
スしたパンの上にバターを 塗 り︑サ ーモ ンや 甘エ
ビ︑ハム な ど を 彩 り よ く
のせるデンマーク料 理 ︶︒
スメアブロには広 島 県 産の豚を使っている︒
問い合わせはアンデル
セン・パン生 活 文 化 研 究所 広 報 室︵０ ８ ２・２ ４
０・９４０９︶
へ︒

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27

12

マジパンアーモンドデニッシュ

スメアブロ

広 島で１ ９ ４ ８ 年 に創業したアンデルセング
ルー プが︑今 年 打 ち 出 したのは﹁贈り物を楽しむ
クリスマス﹂︒より カジュ
アルに︑新しいクリスマスの豊かな楽しみ方を提案

し よ う と︑シュト レンに ルセン各 店︶や︑スパイス 事 データベースで調べた ウインド ー を 出 し︑クリの効いた 生 地にド ライフ と こ ろ︑﹁ シュト レ ン﹂で スマスケー キやロースト
焦点を当てた︒
アンデルセン・パン生 ルーツとアーモンドをち 検 索 すると 結 果は 件︑ チ キ ン︑ワイ ンを 売 り 出
し た︒︵ 途 中 略 ︶ド イツで
活 文 化 研 究 所 の谷 口 隆 りばめたドレスデンの伝 ﹁ シュト ー レ ン ﹂で は昭・広報室長は﹁クリス 統的なクリストシュトレン 件 あった︒その中で︑この クリスマスに食べる﹁シュマスまでの時 間を楽しん ︵ １ ６ ２ ０ 円︑広 島 ア ン 言葉が初めて出てくるの トーレン﹂というパンなどの人 気 が 高 まっているとでもらうため︑﹃シュトレ デルセン︶な ど を そ ろ え は︑ 年 前の 年 月
日付朝刊の広島版 ﹁Ｘマ いう︾⁝⁝
ンを 贈 り 物に﹄と 考 えま ている︒
ス︑迎 春 ⁝ 準 備 忙し く
これから日 本のクリス◇し た ﹂︒時 代 の 変 化 を 見
でも︑﹁シュトレン﹂とい 県 内 各 地の年 末 風 景﹂と マスに定 着 していくかも
据えながら︑﹁食卓に幸せを 運 ぶ﹂という 創 業 から う言葉にまだなじみは薄 いう 記 事︒次のよ うに記 しれないシュトレン︒そのされている︒
日 本 での 源 流 が 広 島 で大 切にしてき た 思いを︑ いかもしれない︒︽洋 菓 子を扱 う ﹁広 島 あったことを 示 すひとつ
アンデル セ ングル ー
今回はドイツの伝統菓子であるシュトレンを 通 し プでは︑広 島 アンデル セ ア ン デ ル セ ン﹂︵ 広 島 市 の証左でもあるだろう︒︵副島英樹︶ン︵ 本 店 ︶が１ ９ ６ ７ 年 中 区 本 通︶は二 十 二日かて表現した︒
どっし り と 中 身 の 詰 にオープンした当初から ら︑店 先 に 十 台 のショー
まった 食 感︒レーズン︑シ シュトレンを 発 売 したと
トロン︑オ レンジを 混 ぜ の記 録 がある︒ 〜 年 日本・デンマーク１５０年の特別商品も
込 み︑マジパンを 包 んで に は 企 画 担 当 者 が 欧 米
広島に本社を置くアン
しっとりと焼 き上 げたマ を 視 察 し︑本 場 のシュト
ンデルシュトレン︵ Ｌ １ レンの味を再確認したと デルセンと言えば︑デニッ
シュペストリー︒日 本・デ本２９ １ ６ 円︑４ 分の１ いう︒
試 しに︑朝 日 新 聞の記 ンマー ク 外 交 関 係 樹 立
サイ ズ７ ２ ９ 円︑アンデ
１ ５ ０ 年 を 記 念 し︑デン
マー クを 代 表 するデニッ
シュペス ト リ ー とスメ アブロの特別開発商品を今月から発売している︒
アンデルセングループ
総 ベー カ ー 長 の 児 嶋 弘
志 さ ん が 開 発 し たマジ
パンアーモンドデニッシュ︵ ２ ３ ８ 円︑ア ン デ ル セン各店︶や︑広島アンデル
セン料理長の中川幸二さ95

クリスマスギフト

まもなくクリスマス・
イ ブ︒ク リ スマスの 訪 れを 心 待 ちにしながら︑少しずつ切り分けて楽しむ
ドイツ生まれのパンがある︒
ドライフルーツやナッツなどを練り込んだ甘い﹁シュトレン﹂だ︒近 年︑じわりと注目を集めているという︒

クリスマスまでも楽しむ「シュトレン」はいかが広島発祥のアンデルセン

934

左記マークの入っている各社商品を、
平成29年12月31日（必着）ビジネス朝日読者へプレゼント!!
※応募多数の場合は抽選となります。
当選者発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。

「かがみのかなたはたなかのなかに」上演決定ペア（親子可）チケット

ペア2 組様2015 年 7 月に新国立劇場で上演され大好評を博した、「鏡」をモチー
フにした親子で楽しめる舞台『かがみのかなたはたなかのなかに』が、さくらぴあに登場する。合わせ鏡の中の自分、うまくいかない恋、はがれ落ちない孤独感…。未来の大人と、かつての子どもたちに送る、少しビ
タ ー な 物 語。2018 年 2 月 1 日 ㈭19 時開演。チケットは全席指定で一般 5000 円、25 歳以下 3000 円。

上質で雅な雰囲気の創作和食居酒屋「四季彩 こころ庵」（広島市
安佐南区西原）。アストラムライン
西原駅より徒歩 1 分と立地も良く、幅広い層に支持されている。忘年会や新年会には、2 時間の飲み放題付
きで 3000 円からコース予約が可
能。コース予約すれば送迎バスを無料で利用できるため、幹事さんも安心だ。多彩な御膳は、ランチ忘年会などにも選ばれている。

はつかいち文化ホールさくらぴあ ☎（0829）20-0111 さくらぴあ

四季彩 こころ庵
写真の本
各 1 冊ずつ

年末年始にじっくり読みたい書籍を2冊同時発売「脳のメカニズムを知れば 学習効
果が上がる」は、脳神経外科の専門医が脳の構造や神経細胞の働きを解説。記憶や運動、学習のメカニ
ズムを科学的に説明する。
「失敗力
わたしの哲学」は、広島県医師会会長である著者が、ギリシャ哲学・仏教・日本哲学を紐解き、分かりやすく解説したエッセイ。哲学入門書としても最適の 1 冊だ。㈱ガリバープ
ロダクツ発行。一般書店にて販売中。
㈱ガリバープロダクツ

平松恵一著、1200 円 + 税

迫田勝明著
迫田勝明著、1700 円 + 税☎（082）240-0768

窓屋商品券
2 万円分

1名様

株式会社ますやみそ（呉市）が11 月、魚の味噌漬け「ますやの西京漬け」を新発売した。厚みのある
銀ダラ、本サワラ、銀サケを、西京
漬けにぴったりの厳選した白みそ粒
でじっくり漬け込んだ。やわらかな風味がしっかりと染み込んだ魚は、
ぷりっとした食感でご飯やお酒との相性も良い。お歳暮ギフトや贈答用など、贈り物にもぴったりの商品だ。
8 切入 6000 円（税抜）。
株式会社ますやみそ ☎（0823）21-6633

5 名様「こころ庵特選コース」2 時間飲み放題付き 5000 円☎（082）
832-2007

四季彩 こころ庵

10％引き
クーポン

高級感漂う旬の食材を手頃な価格で堪能できる
せっかくの外食だから、贅沢をしたい。でも、できれば予算は抑えたい。そんな時にありがたいのが、「夢料理 おとぎや」（広島市
安佐南区緑井）だ。コースは 2 時
間 飲 み 放 題 付 き で 3000 円 か ら、
17 時からは刺身・寿司・天ぷら・肉料理などの食べ放題もある。完
全個室完備なので、忘年会や新年会、お祝いごとや法要など、幅広い用途で利用しやすいのも特徴だ。

5 名様「おとぎやコース」2 時間飲み放題付き 5000 円

夢料理 おとぎや ☎（082）877-8030

ガリバープロダクツ

風味豊かな広島の味「ますやの西京漬け」が新発売

大人の工場見学

5 名様

10％引き
クーポン

ゆったりとした完全個室で落ち着いて食事ができる

夢料理 おとぎや

お香セット
1000 円相当

県北の冬を盛り上げる
イルミネーション

5 名様

国営備北丘陵公園では、今年も「備北イルミ」を開催している。今年で 23 年目となるロングランイ
ベントで、「中の広場」「ひばの里」「大芝生広場」が、イルミネーショ
ンで彩られる。期間中〜 12 月 24
日㈰までの日曜 19 時からは、約200 発の打ち上げ花火が上がり、より華やかに。点灯時間は 17 時半〜 21 時で、来年 1 月 8 日㈷まで開催。12 月 31 日㈰は休園。
ますやみそ

国営備北丘陵公園☎（0824）
72-7000

三島食品広島工場

備北丘陵公園月〜木の営業日1日2団体
だいちゃん
ストラップ

盛りだくさんの見学コースが魅力
ふりかけの「ゆかり 」でおなじみの、三島食品。広島工場では「ゆかり 」や「わかめ」など、ふりかけをメインとしたドライ商品の製造工程を見 学できる。ガラス越しではなく実際の製造現場に入ることができるので、原材料が形を変えて行く様子や工場ごとに異なる香りなどを体感できる。かつお節が機械で削られていく様子は、迫力満点だ。五感全部を使って工場見学を楽しみたい。

10 名様

基本情報
◆場
所／広島市中区南吉島 2-1-53◆料
金／無料◆見学可能時間／月〜木曜の営業日、午前と午後 1 団体ずつ
（午前は 9：00 〜 10：00、
午後は 13：00 〜 13：30
までにご来社ください）◆所 要 時 間／約 1 時間 30 分
◆対 象 年 齢／小学生以上◆定員／ 10 〜 50 名
◆予約締め切り／ 2 週間前までに要予約

三島食品株式会社 ☎（082）245-3211（土日祝・12/29 〜1/4 は休業）

三島食品

※ご応募いただいた個人情報は事務局が責任をもって管理し、協賛各社がプレゼントを発送するために利用します。なお、ご応募はお一人様、1 商品とさせて頂きます。 ※商品の価格は全て税込みです。

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いきいき体操ベルト 5,400 円（税込）
素材（本体）：シリコンゴム
サイズ（本体）：503㎜ 130㎜
素材（ウエイト）：鉄（表面クロムメッキ）
重さ（ウエイト）：0.25㎏ /1 個

どんな料理にも合う『七 本鎗 純米 搾りたて生』
頑張ったあなたに飲んでほしい
オススメのこの一杯
し ち ほ ん や り

株式会社酒商山田 波多野 浩嗣さん
写真の商品
1本

3 名様

「七本鎗 純米 搾りたて生 720ml
１本」
をプレゼントします。応募方法
は４頁をご覧ください。

※お酒は20歳になってから。未成年者への販売はお断りいたします。

10

のぼり 旗 や 横 断 幕︑の のロゴが 大 き く 入っておれん︑はっぴなどを製造・ り︑本 体に付 属 さ れてあ
販売するポップジャパン︒ る ウエイ ト はバットの形
カープグッズ第一弾の﹁勝 とい うこ だ わ り︒ベル ト
ちタイツ﹂に続いて︑﹁いき に付 属の重 りを 設 置 し︑
いき 体 操 ベル ト﹂を 今 年 手首・足首に着けて体操を行います︒
発売︒﹁いきいき体 操ベルト﹂
これは広島市が健康寿
命を長く維持するために で︑１ ０ ０ 歳 を 越 えても
開 発 し た”いきいき 百 歳 スクワット 応 援できる体体 操“の関 連 グッズです︒ を目指してみては︒
ベルトを着けて規 定の体操を行 うと︑筋 力や体 力の維 持︑バランス 能 力 を保つトレーニングになります︒﹁いきいき体 操ベルト﹂
は︑本 体 ２ 本 セット と 専
用のト ー ト バッグがついていま す︒大 き く カ ー プ

酒商山田 本店／広島市南区宇品海岸2丁目10-7
TEL（082）251-1013

月 頃 か ら 酒 造 期 が も強い絆で結 ばれていま
始まり︑いよいよ新酒し す︒地元の米と水による︑ぼりたてのシーズン到 来 本当の意味での地酒蔵のです︒
新酒しぼりたて︒
今 回 ご 紹 介 す る のは
滋賀の酒造好適米﹁玉滋 賀 県 の 琵 琶 湖 北 部︑ 栄︵ た まさかえ︶﹂ で醸賤 ヶ岳 山 麓 の 北 国 街 道 したその味わいは︑しぼ沿いに位置する木之本町 りたての若 々しさの中にで 蔵 を 構 え る 冨 田 酒 造 芯のある旨味と爽やかなのお 酒 ﹁ 七 本 鎗 ﹂︒ 賤ヶ 香 り が 広 がる 旨 酒です︒
岳の合戦で活躍した七人 様 々 な 料 理 に も 幅 広 くの若武者 ﹁賤ヶ岳の七本 相 性 が 良 く︑ お 酒 が 主槍﹂に由来するこの銘柄︑ 役にも脇役にもなれる懐若 き 日 の 北 大 路 魯 山 人 の深いお酒です︒
が 滋 賀 に 逗 留 し︑ 愛 飲
ちなみに私のお正月のした事でも知 られていま お酒は毎年これと決めてす︒
いて︑ 新年の幕開けと共
蔵 元 で あ る 冨 田 泰 伸 に楽 しむ 大 好 きなお 酒︒
氏 は︑ 地 に 根 ざ し︑ 地 年 末 年 始 に 彩 り を 添 え
元の米作りの農家さんと てくれる良き相棒です︒

七本鎗 純米 搾りたて生
720ml 1,512円（税込）

いきいき体操ベルト

2 名様「紹介した商品」
をプレゼントします。
応募方法は4 頁をご覧ください。

株式会社ポップジャパン
広島市安佐南区伴南2-5-19-26
082-811-8500
http://www.pop-japan.co.jp/
問

ポップジャパンホッとする簡単スープ

広島風クラムチャウダー

西洋料理の定番スープ「クラムチャウダー」は、とっても簡単。タマネギ、じゃがいも、セロリを入れても美味しいですよ。ポイントは沸騰させないこと。弱火で火を通すことで、煮崩れや牡蠣の縮みを防ぎます。
【材料】
（2人分）
○ほうれん草：50g○白ネギ：40g○牡蠣：100g○ミックスビーンズ：40g○コーン：20g○薄力粉：小さじ3○コンソメスープ：1カップ○牛乳：1カップ○バター：小さじ2○生クリーム：30ml○塩・コショウ：適量

監修／広島酔心調理製菓専門学校 レシピ・調理／清水 健一（西洋料理実習教員）【作り方】①ほうれん草を茹でて水に取る。水 気を絞って3㎝幅に切る。
② 白 ネ ギ を 斜 め に スラ イス す る。鍋 にバターを入 れ、白ネギがしんなりするまで弱火で炒める。
③②に薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める。コンソメスープ、牡 蠣、ミックス
ビーンズ、コーンを入れ、5〜8 分ほど煮る。
④①と牛乳を加え、沸騰させないよう5分ほど煮る。生クリーム、塩・コショウで味を調えて完成。

広島酔心調理製菓専門学校
一 般の方を対 象に料 理 教 室を開催。12/27 は親子で学ぶ「おせち料理」教室もあり！詳しくは学校
ホームページをご覧ください。

7

交わるいと
●会期：平成29年12月22日㈮〜平成30年3月4日㈰野間口圭介（nui project）
シャツ
2004-06 しょうぶ学園蔵
平野薫《untitled -red NIKE-》（部分）
2009 高橋コレクション
Photo: Felix Weinold,tim|State Textile andIndustry Museum Augsburg

広島市現代美術館 特別展「あいだ」をひらく術としてて須藤玲子《オーガンジー白雨》
2014

日々の生活の中でもっとも身近な び縮みして丈夫で、あたたかいもの
素材のひとつ、糸そして布。本展で になります。 本 展は、「あいだ」とは、糸や布、繊維を素材に制作を いう言葉をキーワードに糸や布と向続ける 15 名と 1 組の作品を紹介し き合うことで、自己そして人の生のます。 伝 統 工 芸から現 代 美 術、デ あり方を見つめます。
また、展覧会タイトルの「いと」は、ザインまでジャンルはさまざま。参
加作家も 20 代から 90 代まで幅広 「糸」であると同時に、作り手たち
く、人間国宝（重要無形文化財保 の「意図」でもあります。展示室で持者）や知的障害者支援施設発信 は、参加作家が 2 名（組）組み合の布の工房活動など、多彩な顔ぶ わされて一つの空 間を構 成。糸が交わって布が生まれるように、作家れです。
糸と糸を交わらせて織る布には必 たちの意図が交わってこの展覧会がずすき間があります。そのすき間が 完成するのも見どころです。
あるからこそ、布は薄く軽やかで伸広島市現代美術館
招待券

観覧料金／一般1,030 円、大学生
720 円、
高校生・65 歳
以上510 円住所／広島市南区比治山公園1-1
電話／（082）264-1121
開館時間／10:00〜17:00（最終入館は16：30）
休 館 日／月曜日（1月8日、2月12日除く）、
年末年始（12月27日〜1月1日）
、
1月9日、
2月13日

ペア5 組様 観賞券をプレゼントします。応募方法は4頁をご覧ください。

株式会社 序破急
取締役 銀幕部長

戸川喜史さんⒸ2017「DESTINY 鎌倉ものがたり」製作委員会

公開中

今月のオススメ作品

DESTINY・鎌倉ものがたり
この作品は、国民的大ヒットシリー 2 人の初共演も話題となっています。
ズ「ALWAYS・三丁目の夕日」のチー
この映画のもう一つの主役は鎌倉ムが再結集したファンタジー超大作 の代名詞である「江ノ電」です。こです。
の世とあの世を結ぶ重要な役割で登映画の舞台は人間と魔物たちが仲 場しています。奇しくも姉妹館のサロ
良く暮らす古都・鎌倉と黄泉の国。山 ンシネマは「オリエント急行殺人事崎貴監督が得意のVFX で作り上げた 件」を上映中。鉄道をテーマに豪華
懐かしくてちょっと不思議な世界が、 なキャストが集結した両作品は、共スクリーンいっぱいに広がります。主 にお正月映画らしい楽しさに満ちてい人公の新婚夫婦を演じるのは堺雅人 て、「映画納め」「映画初め」にピッと高畑充希。大河ドラマと朝ドラの主 タリです。この年末年始はご家族揃っ役を務め、全世代から愛されている てぜひ映画館へお出かけ下さい。
【広島県内上映劇場】
八丁座・109 シネマズ広島・広島バルト11・イオンシネマ広島・TOHO シネマズ
緑井・T･ジョイ東広島・福山エーガル8シネマズ・福山コロナワールド

映画招待券

サロンシネマ1・2
八丁
座

広島市中区八丁堀16-10（広島東映プラザビル8階）
TEL
（082）
962-7772
広島市中区胡町6-26（福屋八丁堀本店8階）
TEL
（082）
546-1158

ペア1 組様 観賞券をプレゼントします。応募方法は4頁をご覧ください。

佐々木康之

70

50

40

10

目を上げれば海︱︱
瀬戸内の貨物船の現状に迫る

倍 近い水 準で推 移 していま す︒ 内 航 船 員 を 自
国 民に限 定 する﹁カボタ ー ジュ制 度 ﹂ の制 約に よって︑ 労 働 需 給 が
逼 迫 し て い る の で す︒
その結 果︑ 歳 以 上の目を上 げれば海 ︱
船 員 が占 める割 合は７︱︒ 村 上 水 軍の興 亡を割 超に︒ ある 関 係 者 は描いた 城 山 三 郎の﹁秀吉と武吉﹂︵新潮文庫︶ ﹁ 代 も バリ バリ の 働の サ ブ タ イ ト ル で す︒ き手﹂と言います︒
こ う した 状 況 か ら 脱
舞 台は瀬 戸 内 海の沿 岸と 島 々︒ 私 は こ の 春︑ しよ う と︑ 国 はこの年︑ 代 半 ばで退 職 す
その一画 に ある 呉 支 局
る海 上 自 衛 官 を 内 航 船に赴任しました︒
業 界に紹 介 する事 業 を呉 市が有 する海 岸 線
続けてきました︒
は約３ ０ ０ ㌔︒ 瀬 戸 内
折しも国 内の遠 洋 漁
海に面 した 自 治 体の中船 を 下 りて内 航 船に移で 最 長 で す︒﹁ 目 を 上る 船 員 が 少 な く なって
げ れ ば ⁝⁝﹂ と まではおり︑ 業 界は ﹁貴 重 な
いき ませ ん が︑ 日 々の
即 戦 力﹂ と 歓 迎 しま す
仕 事で海 を 意 識 しないが︑ 考 えてみれば 海 自ことはありません︒の仕 事 場 も 海︒ 陸の仕船の積 み 荷の１ 割 を
帆 別 銭 と し て 徴 収 し︑ 事 と 違ってな じ み が 薄
く︑ 募 集 難で苦 しむ 状
引 きかえに安 全 を 保 障
況は民間と一緒で︑﹁根する︒ 村 上 水 軍が海 運
本 的 な 解 決にはな らなの関 料 を 生 業とした 往い﹂ という 指 摘 が ある時と変わらず︑ 瀬 戸 内のも事実です︒
海には 今 も 多 くの船 がここ広島県は︑愛媛︑往来しています︒
徳 島と並 ぶ内 航 船の集しかし 今︑ 海の世 界積 地です︒ 呉に赴 任 しを揺るがす 事 態が進て ま だ ８ カ 月 余︒ 海んでいます︒ その一つがに囲 まれた 日 本の貴 重﹁船員不足﹂です︒
な 産 業 インフラを 取 材
例 えば︑ 石 油 製 品やするた め︑ 陸 を︑ そ し
鉄 鋼など国 内 産 業 物 資の８ 割 を 運 ぶ 内 航 船︒ て 海 を 駆 けていこ う と思っています︒
その有 効 求 人 倍 率は２
朝日新聞呉支局長

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ビジネス朝日20172017年12 月 21日発行
発 行 元：㈱広島朝日広告社〒 730-0013 広島市中区八丁堀 11-28
Ｔｅｌ：082-228-0131 Ｆａｘ：082-221-1718

Vol.50

自動車関連の強み軸に「広島を掘り起こせ！」
地場への貢献をめざす
住友商事

中国支社長

た か し まきょう い ち ろ う

発行日：毎月第 3 木曜日「接客日本一」を糧にホール長と社内研修と人が人を呼ぶ店づくり㈱フレンド商会
自然酒庵「虎之介」 副店長
お お た にな おこ髙島 恭一郎さん（55歳）

大谷 尚子さん（38歳）〈プロフィール〉
佐賀県出身。早稲田大学商学部を卒業後、
１９８６年に住友商事入社。
自動車・輸送機関連ビジネス一筋で、メキシ
コやタイにも赴任。自動車製造事業第一部長（東京）などを歴任し、
２０１６年４月から現職。広島泉会の副会長。学生時代は少林寺拳法部に所属し、格闘技のファン。座右の銘は「ＮｏＰａ
ｉ
ｎＮｏＧａ
ｉ
ｎ」。

〈プロフィール〉広島市生まれ。戸坂中、基町高校時代は吹奏楽部でサックスを演奏。安
田女子大学時代、外食などを展開する㈱フレンド商会（広島市）
でのアルバイトで接客・サービス業に魅せられ、卒業後に入社。全国で約８００人が参加する２０１０年の第５回「Ｓ１サー
バーグランプリ」
で優勝し、「接客日本一」に。
同社の人事総務部主任でもある。

――中国支社のお仕事は。
中国５県と、造船が盛んな今治を管轄しています。マツダさんやそのお取引様向けの金属・化学品・部品／設備など自動車関連取引が大半で、中国電力さんなど地場のビジネスにも力を入れています。
――1990 年代以来、広島は２度目の勤務ですね。
フォードとの共同プロジェク
トをはじめ、マツダさんやそのお 取 引 様には入 社 以 来お世話になっています。今ではメキシコでマツダさんや広島の数社の方々と合弁事業を運営させて頂いています。
昨 年 のオバマ米 大 統 領 の訪問以降、インバウンドが伸びています。 旺 盛 な 建 築 需
要への資機材の供給やリース
需要など動きは様々あります。
広島は成長していくでしょう。
――事業の方針は。
まず は、 わ が 社 の 強 みである自動車関連ビジネスのよ発行協力：朝日新聞広島総局
広島県朝日会

り一層の基盤拡充です。そして、住友商事グループ全体のビジネス拡大です。広島近辺に基盤を置くグループ会社は20 社近くあり、横の連携を強めていきます。さらに、 地場
ならではのビジネスを拡大し、地場に貢献することです。
――地場の重視ですね。
今年度のスローガンは「広島を 掘り起こせ！」 です。 地
場のビジネスを拡充し、広島を発信基地として新展開を図る。中国・山東省で今月あった「日本ブランド展 」 では、住友商事グループとして各種取扱商品を出展する中、中国支社として熊野の化粧筆やユ
ニークな食品、化粧品など中国地方の特産品をそろえた専用ブースも出しました。
総合商社として各事業部門の力を統合し、お客様のニーズに応える。さすが住商だといわれる存在になりたいですね。
（聞き手・副島英樹）――名刺には「福★店長」と書いてありますね。
名 刺 交 換 する時 に、 会 話のきっかけになればと思って。
接客業ですので、みなさんに「福」を呼べればとの思いを込めています。
――今のお仕事は。
料理長兼店舗長のもとで、ホール長として、ドリンクの仕入れからスタッフの管理まで
ホール全体の運営にあたっています。飲食部門のグループ
14 店で毎月開く、 旬の料 理の試作会にも参加します。フ
レンズ商会の人事総務部主任として、社員研修や新卒の採用も担当しています。
――社員研修の内容は。
接客場面を想定したロール
プレイングを重ねて、「もっとこうできたんじゃないか」な
ど前向きに話をしながらスキルを高めていきます。
――「接客日本一」になった経験が生きていますね。

グループ店の「えびす坐」に勤めていた時です。店舗訪問審査などを経て中国地区代
表となり、全国大会ではクレーム対応が評価されました。驚きでしたね。 せっかくだからと、これを機に社内教育の取り組みが始まったのです。
――接客の魅力とは？
自分の力で人間関係が変えられることです。社員は約 30人、アルバイトを入れると約250 人になりますが、社内研修を通して店のカラーを創ってほしいです。 何より笑顔とあいさつが重要ですね。
――仕事への思いは。
新 規 の 人 がリピ ーター になってくれるような、気づいた
ときにそっとそこにいて、 気が利くなと思ってもらえるような存在になりたい。この店に連れてこられた人が、自分の意思で誰かを連れてきたくなるような空間を作りたいですね。
（聞き手・副島英樹）