NME News
栄養経営士のための情報紙

マネジメントができる管理栄養士として地域の栄養ケアの中心となろう！

歳以下」がんでいる。第１回～第部が設立されて以来、２月に当協会の関西支なった。これは、今年じめて大阪が１位とているが、栄養経営士まざまな企画を検討してるべく、協会でもさそれに応える人材を育間とともに学び、情報としてのスキルアップ

２位には、受験者数交換し、いろいろな人

関西での栄養経営士の護報酬改定での医療・で東京が、合格者数でとコミュニケーションのため、ぜひ各支部で介護連携における栄養は北海道が入っていを取ることは、必ず栄機運が高まっているこ関連の加算新設・見直る。ただ、東京は受験

養経営士としての活動の研究会やセミナー等

しと無関係ではないと者数では２位だが、合の幅を広げてくれるはとの証に他ならないだ思われる。これから介格者数では上位５選にずだ。そうして病院やに参加してほしい。仲とも高く、一番低かっ

護福祉施設での栄養経入ることができなかっ施設外に活動の場を広ろう。

歳営士が数多く誕生し、た。一方、受験者数５げ、地域の栄養ケアの８年度の診療報酬・介あった。

地域での医療・介護の位の福島と熊本は受験中心となって活躍してか。

【所属別構成】（表３）

連携がよりスムーズに者全員が合格となった。

歳以上「地域包括ケア時代」

日程等は、決まり次

なお、来年度の試験

・５ ％ で【都道府県別構成（上において、地域の栄養第、当協会のホーム以下」のたのは「下 」 が ・９ ％ と も っ

歳以

過去の認定試験同行われるようになるこ

合格率でも「様、受験者数・合格者位５都道府県）】（表４）

ケアを担う人材としてページおよび当紙にていただきたい。とを期待したい。となっているが、今回第１回～第６回ま栄養経営士に向けられ％超え
はじめて「介護福祉施で、受験者・合格者と掲載する予定である。

最多で全体の設等」が受験者数・合ている期待は大きい。

これから本格化する数ともに「病医院」が現れではないだろう

一般社団法人日本栄養経営実践協会︵代表理事：宮澤靖）は 月 日（木）、第７回「 栄養経営士 」資格認定試験の合格者発表を行った。同試験は 月 日（日）に全国７会場（札幌、仙台、東京、金沢、名古屋、大阪、福岡）で実施され、１０３人が受験し 人が合格。この結果、これまでの累計では受験者数が１０６９人と千人を突破し、合格者数は８１２人となった。今試験の結果詳細について報告する。
ともに「
もっとも多く、若い受【結果概要】︵表１︶
受験申込者数１１０
験生が目立つ回となっ歳以下」

次に多かったのはた。

人のうち１０３人が受・験（受験率 ・６％）、
名 が 合 格 し た（歳以上で、以下、受験者・合「～第６回までの累計格者ともに年齢順に並７％）。合格率は第１回・０％を０・３ポイン
ト下回ったものの、ほ歳６回まで、過去の認定試験ではすべて「ぼ平均的な数字となった。

を占めていたが、今回歳以下」が最多

申込者数は１１１９

はじめて以上人、累計受験者数は１譲る形となった。若い

この結果、累計受験０６９人、累計合格者世代にも、栄養部門にもに北海道と東京が１※表2、表3のカッコ内およびグラフ内の数値は全体に占める割合。小数点以下第2位を四捨五入しているため、合計が100％にならない場合がある。

代に最多を数は８１２人となった。

49％を超

671 人
（82.6％）

その他

格者数ともに

栄養関連企業163 人（15.2％）

介護福祉施設等836 人（78.2％）

行政関連施設102 人（12.6％）

病医院

所属別累計合格者数

所属別累計受験者数位であったが、今回は所属先

82 人（10.1％） 181 人（22.3％）

おけるマネジメントの202965

えた。これは、２０１50 〜 596人11 人 （0.7％）
22 人（2.7％）（1.4％）

11 人
25 人 （1.0％）
34 人（3.2％）（2.3％）

337 人（41.5％）

60 〜

403 人
（37.7％）

205 人（25.2％）

311 人（29.1％）

40 〜 49

126 人
214 人
（11.8％）（20.0％）

30 〜 39

7 人（0.9％）〜 29

15 人（1.4％）

年齢区分

年齢別累計合格者数

年齢別累計受験者数

合格者
大阪府 11 人
北海道 7 人福島県 6 人埼玉県 6 人熊本県 6 人
－受験者
大阪府 14 人
東京都 10 人
北海道 8 人埼玉県 8 人福島県 6 人熊本県 6 人

【年代別構成】︵表２︶1282

表 4 受験者 ・ 合格者数上位 5 都道府県

重要性が浸透してきた

表3 受験者・合格者の所属別構成

113040

2939

20

受験者数
合格者数 合格率
29歳以下35人（34.0％） 29人（37.2％） 82.9％
30歳以上39歳以下 30人（29.1％） 24人（30.8％） 80.0％
40歳以上49歳以下 24人（23.3％） 15人（19.2％） 62.5％
50歳以上59歳以下 11人（10.7％） 8人（10.3％） 72.7％
60歳以上3人（2.9％）
2人（2.6％） 66.6％

25

39

受験者数、合格者数

表2 受験者・合格者の年代別構成

62

30

7875

93

第1～7回累計
1119人
1069人
812人
76.0％
第7回試験
110人
103人
78人
75.7％
申込者数
受験者数
合格者数
合 格 率78 11

受験者数
合格者数 合格率
病医院
67人（65.0％） 53人（67.9％） 79.1％
介護福祉施設等 26人（25.2％） 20人（25.6％） 76.9％
栄養関連企業 4人（3.9％）
2人（2.6％） 50.0％
行政関連施設 1人（1.0％）0人（0.0％） 0.0％
その他
5人（4.9％）3人（3.8％） 60.0％76

表1 第7回試験および過去試験累計 結果概要

http://nutrition-management.jp
FAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

12月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2018

●発

Nutritional Management
Expert News

第7回
「栄養経営士」資格認定試験 結果詳報

78人が合格、累計受験者数は1,000人を突破！

2018（平成30）
年12月号 （2）支部NEWS

北海道支部

関東支部

【北海道支部】セミナーレポート直営・委託栄養士が思いを1つに、より良い給食マネジメントをめざす
栄養経営士研究会 給食マネジメント編①
給食業務の質＆効率性をどう上げる？～そこから見える新たな景色～

2018年12月8日（土）、日本栄養経営実践協会
北海道支部は「『栄養経営士研究会』給食マネジメ
ント編① 給食業務の質＆効率性をどう上げる？～
そこから見える新たな景色～」
を日本医療企画北海道支社セミナールームで開催しました。道内各地から参加者が集まり、講義とグループワークを通じて研鑽を深めました。

患者さんのため、立場に関係なくお互いに理解・協力して取り組みを！
研究会には、栄養経営士をはじめ病院やクリニックの管理栄養士、委託給食会社の栄養士など定員の30名近い参加者が集まり、会場は熱気に包まれました。
会に先立ち、本企画の発案者・田中智美さん（手稲渓仁会病院栄養管理部部長・栄養経営士／北海道支部理事）
が「今の職場で栄養部門のマネジメントに取り組んできた６年間は、たくさんの迷いや悩みがあった。今回は委託の栄養士さんにも声をかけ、安全で美味しい食事の提供は何であるか一緒に考える機会にしたい」と挨拶しました。
田中さんは、続けて当研究会開催の背景について説明。
「 食文化の多様性や労働人口の減少などから、これまで以上に給食マネジメントの質が問われる時代」とし、「 美味しい食事で患者さんを元 気にするためには、直 営 、委 託に関わらず、同じベクトルを持ち、同じ勢いで進むことが求められる」と訴えました。
続けて、角直子さん（札幌禎心会病院栄養科係長・栄養経営士／北海道支部理事）が講演。かつては委託栄養士であった自身の経験を振り返るとともに、直営栄養士となった現在の課題やマネジメントのあり方などを軽妙なトークで披露しました。委託時代には気付けなかったが今だからわかることとして、業務量ほかハード面やオペレーションを考慮した献立作成、病院栄養士の意図をくみ取る必要性などを挙げました。
また、現在、給食委託会社と試行錯誤で関係性を構築しているなかで生じるインシデント・アクシデントを紹介しながら、フィッシュボーン図やRCA分析等の問題解決を図るフレームワーク活用の有効性を説明。締めくくりとして、「 委託栄養士と対等に仕事ができるよう相互理解を深めたい。
『 できない 』ことより『 できる』ことを共に考えたい」と語りました。
３人目の講師には、手稲渓仁会病院で田中さんと共に働く西平有希さん（日清医療食品 手稲渓仁会病院事業所チーフ栄養士）が、これまでの経験をもとに委託側が求められる人材マネジメントのあり方を解説。西平さんは、同院において下は18歳、上は79歳という幅広い世代の56名のスタッフをまとめる管理職です。日々のマネジメントの中で生じる人間関係の軋轢や誤解を解決するためには、思考の変換や基本的な挨拶が重要であると指摘。
「 委託や直営といった壁があっては満足な食事は提供できない。相手に感謝する心を忘れずに日々取り組みたい」と力を込めました。
講義の後は、各講師陣を含めた３つのグループにわかれてディスカッションを実施。参加者それぞれが思いを語り合いました。
本研究会は、今後も栄養経営士が自ら企画を持ち寄り、継続的に開催される計画です。

グループワークでは直営栄養士と委託栄養士が一緒に話し合った【関東支部】セミナーレポート

組織力も企画書もコミュニケーション力が鍵になる！
第3回「栄養部門組織力向上のポイント」
日本栄養経営実践協会関東支部では、ヘルスケ

アビジネス経営人材育成研究所所長で多摩大学・介護ソリューション研究所フェローの石井富美氏を迎えた「栄養経営人財養成講座」の最後となる第3回を12月1日（土）に行いました。

気持ちを伝えるだけではダメ伝わっているか確認することが重要

形成の初期から成熟期まで、各段階でリーダーが取るべき行動を示し、前半は終了しました。

ました。

知識を知恵に変え「その人にあった最適な生き方」を支援できる専門職にての最適な生き方』を選ぶ時代。それを見出せるの講座の後半は、厚労省の「保健医療2035」の紹介からはじまりました。石井氏は簡単にその内容を酬はつかないものの、今後は必須の活動であるといただいており、来年以降の開催を企画中です。次が果たしている役割と周囲から期待されている役

したうえで「食育活動として子ども食堂を立ちあげ知識によって解釈が異なったりするせいだと説明し、画書をつくる」というグループワークを行いました。

るために、病院として予算を取ってもらうための企にとってのメリット』を入れてつくって」というアドバわっているかを確認する必要がある」と話しました。

ミュニティの強化、食や健康の相談、病院の知名度・のスキルとして、傾聴、パラフレージング、オープン出ました。

そして、コミュニケーションの課題を解決するためクエスチョンといった手法を紹介、2人1組になって井先生からも「また、ぜひやりたい」というお言葉を回開催の際も、ぜひ、奮ってご参加ください。

イスにより、発表では、病院の離職率低下や地域コイメージアップをねらったものなどさまざまな案が発表のあと、石井氏は「皆さんにはすでに知識が演習を行いました。

ある。知識を整理し、考え方、視点の広さを持つと、「チームのつくり方」について説明。職場でのチーム人の人間として、このように社会に貢献できる」と、参加者が各スキルの有効性を実感したあとは参加者からは「もっと石井先生の講義を聞きたい」

石井氏の「企画書には、ぜひ診療報酬以外の『病院を頭の中で想像していると思ったら大間違い。いかにきちんと伝えて、相手に自分の考えがちゃんと伝きる人になって欲しい」と締めくくり、講座は終了し「またやって欲しい」という声をいただきました。石ていく必要がある」と説明。こうした活動に診療報「言葉だけで説明したとき、相手が自分と同じものは専門職の知恵だと思うので、ぜひ、それが提供で外の、フレイルの人や健康な人にも専門職が関わっのコミュニケーションについて触れました。職場で割にギャップがあったり、同じものを見ても経験や無、いろいろな背景を持つ人たちが『その人にとっました。

る医療』。病院から地域に出て、要支援や要介護以のコミュニケーションがうまくいかないのは、本人

最後に「これからは年齢、性別、国籍、疾患の有伝えたあと「地域包括ケアは『地域の暮らしを支え最初に経営における人的資源について解説した

あと、人を育てるという視点から、石井氏は職場で参加者に地域に出て活動することの必要性を訴え知恵になる。知恵を身に付けると、知識を持った1グループワークで“経営陣の心をつかむ”子ども食堂の企画を考える参加者たち

（3） 2018（平成30）
年12月号

日本栄養経営実践協会 情報掲示板
セミナー情報セミナー情報～基礎医学を身につけ、医師に言いたいことを伝える方法を学ぼう！～

神奈川県栄養士会 栄養学術研修会
吉田貞夫の食と排泄を楽しく学ぶ栄養ライブ「栄養 士の方にここだけは知っておいてほしい」
医師の立 場からというポイントを解説する人気のセミナーで、今回は学んだ医学 知を実践的に学びます。解説は糖 尿「医師に上手く伝える方法 」
識を病、COPD、腎疾患、骨粗しょう症などの病態についてを予定してい当協会の理事である吉田貞夫先 生が講師として登壇され、認知症の摂食障害とその対応や食べること、排泄することを支える栄養管理の工夫などについて講義が行われます。
○日 程：2019年1月19日（土）10：00〜15：45○講 師：吉田貞夫氏（医療法人ちゅうざん会 ちゅうざん病院 副院長／金城大学 客員教授／日本栄養経営実践協会 理事）○参加費：【日本栄養士会会員】4,000円【一般】8,000円 ※1月10日（木）
受付締切○会 場：神奈川県立よこはま看護専門学校（神奈川県横浜市旭区中尾1-5-1）○定 員：200名（先着順）○お問い合わせ：医療法人社団三喜会 鶴巻温泉病院（担当：國見）TEL：0463-78-1311

管理栄養士のための基礎医学講座 実践編ます。
（土）10：30～16：30○日 程：2019年2月16日○講 師：三浦公志郎氏（九州女子大学 家政学部 栄養学科 教授／医師）○参加費：【当協会会員】7,000円 【一般】8,000円※終了後に講師との懇親会あり、会費：1,500円（別途）（福岡市博多区博多駅南1-8-31）○会 場：九州ビル８階「桐の間 」（先着順）○定 員：40名（担当：石田）株式会社日本医療企画 九州支社
合わせ：
○お問い
8-2828092-41
TEL：

セミナー情報母子栄養懇話会 教育セミナー2019
エビデンスに基づいた栄養管理を学ぼう
論文を作成し学会で発表するまでのステップや不妊治療に関する知識、乳幼児の食に関わる機能の発達についての講演が行われます。
○日 程：2019年2月2日（土）15:00～20:00○講 師：渡邊浩子氏（大阪大学大学院 医学系研究科 保健学専攻 教授）
高橋敬一氏（高橋ウイメンズクリニック 院長）
弘中祥司（昭和大学 歯学部スペシャルニーズ口腔医学講座 口腔衛生学部門 教授）○参加費：【一般】10,000円【学生】3,000円 ※1月26日（土）受付締切※軽食付き、別途手数料300円が必要○会 場：江崎グリコ株式会社 品川オフィス 会議室（東京都港区高輪4-10-18 京急第1ビル10階）○定 員：60名（先着順）○お問い合わせ：NPO法人母子栄養懇話会 事務局（担当：松本)TEL：080-2042-0590

学会情報

第34回 日本静脈経腸栄養学会
学術集会（JSPEN2019）

今年は「 栄養治 療のAr t and Scienc e －新たなるbrea kをテーマに、東京の品川地区で開催されます。
throughを目指して－」
（金）
・15日
（木）
○日 程：20 19年2月14日
シンポジウムやパネルディ○プログラム：特 別講演 、教育講 演、スカッション等を予 定○入場料：事前 参加登 録【JSP EN会員 】14,00 0円（不課 税）【一般 】15,000 円（税込 ）（木）受付締 切※1月1 0日
ンスホテル新高 輪 国際館パミール／グラドプリ
ン
場：グラ
○会
ンドプリンスホテル高輪（東京 都港区 高輪 3-13-1 ）TKPガーデンシティ品川（東京 都港区 高輪3- 13-3
SHINA GAWA GOOS 1F）
運営事 務局（株式 会社コングレ）
合わせ：
○お問い
TEL：03-521 6-5318

管理栄養士・栄養士の必携手帳

栄養士ダイアリー 2019年版●各月掲載している〔今月のキーポイント〕は病院・施設から在宅まで、幅広い栄養管理のコツが盛りだくさん！
●「ちょっと確認したい」に応える〔日本人の食事摂取基準〕〔 基礎用語解説〕など、すぐに使える資料が充実！
●監修に奈良信雄先生（順天堂大学医学部特任教授／東京医科歯科大学名誉教授）を迎え、好評の「臨床検査データ」を刷新！
掲載内容

1 今月のキーポイント
2 旬の食材＆シーズンメニュー
3 大量調理施設衛生管理マニュアル
4 「日本人の食事摂取基準」（2015年版）のポイント
5 臨床検査データ
6 クリニカルサービスの基礎用語解説・略語集 ほか
特別付録 『消化器トラブルサポートBOOK』（16ページ）

監修：『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会
体裁：A5判 240ページ 付録冊子付
定価：2,160円（本体価格2,000円＋税）
会員価格：1,728円（税込）2割引
ISBN：978-4-86439-728-5

大好評発売中！

栄養経営士・栄養経営サポーターは会員価格でご購入いただけます。
ぜひ、部署や部門の皆さまでそろえてご活用ください！

2018（平成30）
年12月号 （4）第4回
「全国栄養経営士のつどい」in 大阪

な 内 容 を 盛り 込 み 、栄て 、具 体 的 かつ実 践 的

求められ る動 きについいく。

べきかを明 らかにして養経営士として何をすて、大津市で全人的医地域での重症化予防や在宅療養サポートについての講演を予定
当日のプログラムも臓センター顧問で京都Ｔ）のなかで求められポートチーム（ｈＳ目

第１部：地域高齢者の現状と課題
第２部：地域包括ケアシステムと栄養の制度改革
第３部：地域再編へ動き出した専門職たち
第４部：地域栄養経営の実践編

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栄養白書

くわしくは

２０１９年３月 （日）、國民會館武藤記念ホール（大阪市）で開催する第４回「全国栄養経営士のつどい」大阪大会の大会テーマが決定した。プロ
グラムの内容についても登壇いただく講師の方々が確定。大会開催に向けた準備がいよいよ大詰めを迎えている。

改定で示された方向性

市の八田内科医院理事

る栄養部門の知識と役療に取り組まれている

る な か で 、そ こで 働 くを 読 み 解 く と「 重 症 化長・院長である八田告割」についてお話しい固まり始めている。基

第 ４ 回 と な る「 全 国専門職に求められる役予防」と「医療・介護の先生が登壇。
「〝適塩活ただく予定だ。

る管理栄養士の役割と栄養経営士のつどい」の割も大きく変わろうと連携」という２つのキー

動〟に よ る 重 症 化 予 防その他、大会詳細に

西山医院院長の西山順

大会テーマは、「地域包して いる 。管 理 栄 養 士

ワー ド が 浮 か び 上 がっに向けた地域づくりとついては、決定次第、調講演には近江八幡市括ケア時代が求める栄も 例 外 では な く 、従 来て く る 。これ か らの 管管理栄養士に期待され当協会のホームページ

は 何 か 。今 年 ４ 月の 診

養経営士の役割と活動どおりの業務をこなし理栄 養 士はこの２つのる役割」として、ご自にて順次公開していく

博先生に「在宅療養サ～重症化予防から医て いる だ け で は 、必 要

キ ーワー ド に 基 づい

身が取り組まれている

立総合医療センター腎療・介護の連携」に決定とされなくなる時代がた 、柔 軟 かつ幅 広 い動

足で創る、口が拓く、寝たきり知らずな街づくり

巻頭特別対談都市型介護予防モデルの開発とメディカルウォークの可能性

監
修：『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会
企画・制作：ヘルスケア総合政策研究所
定
価：4,320円（本体価格4,000円＋税）
会員価格：3,456円
（税込）
2割引
体
裁：B5判 180ページ
ＩＳＢＮ：978-4-86439-736-0

療報酬介護報酬の同時した。地 域 包 括 ケ ア シ
すぐそこまで来ている

関西支部長からのメッセージ

マネジメントが変える
新時代の栄養ケア

地域栄養経営の実践

転換期を迎える医療・介護
栄養経営士に求められるものとはステ ム の 構 築 が 進 み 、ほか、会員向けメールマガジン等でも情報を地域での重症化予防について講演いただく。

きが求められる。
今 大 会 で は 、その よと言える。
では、この「地域包括病院や施設内で完結する 医 療・介 護 の あ り 方

高齢化の進展に伴い社会保障費が拡大するなか、国は「病院から在宅へ」と大きく舵を切り始めました。
高齢者の健康長寿を支える地域づくりが急務とされる現状において、栄養経営士は何をするべきか今一度しっかりと考えなければなりません。
高齢者が地域で元気に暮らしていくためには、栄養ケアはもとより、薬やリハビリテーションといった医療的ケア、メンタルヘルスまで、あらゆる視点からトータルなサポートが必要です。
「第４回全国栄養経営士のつどい」を通じて医療、介護、福祉、教育、一般企業等々、各領域の栄養経営士が相互理解を深め、それぞれが進むべき道の糸口を見出す機会となりますことを祈念します。

提供していく。

前島美千枝氏さらに特別講演とし

日本栄養経営実践協会関西支部支部長
医療法人嘉健会 思温病院
管理栄養士

うな管理栄養士が今後地域包括ケア時代が求める栄養経営士について考えよう！

ケ ア 時 代 」に 求 め ら れ
昨年の札幌大会の「協会理事による特別パネルディスカッション」
で参加者の質問に答える秋山和宏理事、真壁昇理事、吉田貞夫理事（写真左より）

が大きな転換期を迎え

好評『国民の栄養白書 2018年度版 』 発売中！

「大包括ケア時代」の在宅を生き抜く

10

大会テーマは「地域包括ケア時代が求める栄養経営士の役割と活動」

大会テーマとメインプログラムが決定！

日本栄養経営実践協会 推薦図書