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TEL.03-5289-7021

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

20187月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局●発FAX.03-5289-7022

http://nutrition-management.jp

第6回「栄養経営士」
資格認定試験 結果詳報となった。

これまでの累計を見ても全合格者の４割以81556

割合を見ると、「病医受験者の所属別構成で、お互いの顔の見え養経営士が増えること介護福祉施設側にも栄10割を超えて最る連携が深まっていく院」が多となっており、次い

8

一般社団法人日本栄養経営実践協会（代表理事：宮澤靖）は 月 日（火）、第６回「 栄養経営士 」資格認定試験の合格者発表を行った。同試験は 月 （日）に全国７会場（札幌、仙台、東京、金沢、名古屋 、大 阪 、福 岡 ）で 実 施 さ れ 、 人が受 験し 人が合 格 。この結 果 、これまでの累 計 では受 験 者 数が９６６名、合格者数は７３４名となった。今試験の結果詳細について報告する。

人の83［結果概要］（表１）

受験申込者数55名

代となっていことを期待したい。

【都道府県別構成（上位で「介護福祉施設等」％となってい受験者、合格者とも・占めるのはこれまでと東京が１位となった。

が同様の傾向であり、累次いで今年３月に「全6代は職場である程度経験を積み、管理計を見ても約８割が国栄養経営士のつど５都道府県）】（表４）「病医院」所属となっい」を開催した北海道る。医療機関が多数をている。ただ、２０１が２位、２月に東海支1330 3081

人が受験、上が％に次いで9うちが合格した。合格率る。

64 9・職のポジションに就き％は、第２回試

67・験の2番目に低い数字と始めるころ。管理職になると管理栄養士としなった。

この結果、これまで８年度の診療報酬介護11部が設立された愛知県

回試験は7報酬の同時改定でも改次回第日（日）に実施予11が３位となっている。

広島県 3 人が望まれる。今回の試

大阪府 4 人千葉県 4 人験で合格された方は、愛知県 5 人

大阪府 6 人ぜひ支部で行われてい愛知県 7 人る研究会等に参加し、北海道 5 人仲間とのネットワーク

北海道 7 人づくりを行いながら自東京都 8 人身のレベルアップに努東京都 10 人めていただきたい。

合格者数

月定。

受験者数

めて示されたとおり、

表 4 受験者 ・ 合格者数上位 5 都道府県

地域における支部活※カッコ内の数値は全体に占める割合。小数点以下第２位を四捨五入しているため合計が100％にならない場合がある

地域における医療と介50.0%

動の活性化は、当協会

0.0%

1人（1.8％）護の連携における食・0人（0.0％）

2人（2.5％）における重要なテーマ0人（0.0％）

その他

栄養分野の情報の重要

行政関連施設である。今後、それぞ0.0%

性は、今後さらに高ま0人（0.0％）

れの地域での活動をさ2人（2.5％）

ることは間違いない。

栄養関連企業らに拡大していくこと

72.7%

医療機関側だけでなく介護福祉施設等 11人（13.6％） 8人（14.5％）てそれまであまり必要合格率の累計受験申込者数は合格者数66人（81.5％） 46人（83.6％） 69.7%とされてこなかった自受験者数
病医院千名を超え１００９人

0.0%

部門のマネジメントへ0人（ 0.0％）

表3 受験者・合格者の勤務先別構成となった。累計の受験1人（ 1.2％）

40.0%の意識や、病院全体の60歳以上2人（ 3.6％）者数は９６６人、合格50歳以上59歳以下 5人（ 6.2％）る。

40歳以上49歳以下 25人（30.9％） 13人（23.6％） 52.0%【所属別構成】（表３）

30歳以上39歳以下 32人（39.5％） 27人（49.1％） 84.4%

経営に関する知識を求

合格率

18人（22.2％） 13人（23.6％） 72.2%

者数は７３４人となっ合格者数

39

められるようになる。

受験者数
29歳以下

49ている。

表2 受験者・合格者の年代別構成

そのなかで「栄養経76.0%【年代別構成】（表２）67.9%営」の考え方にふれ、

合 格 率

30

受験者数、合格者数734人

関心を持つ層が多いと

966人

55人

歳81人

合格者数

歳以上

受験者数

40

ともに「1009人いうことが推測でき83人

以下」がもっとも多

申込者数

歳以

第1～6回累計歳以上

第5回試験

く、「下」がこれに続く結果

表1 第6回試験および過去試験累計 結果概要

710

経営感覚を有する管理栄養士としてヘルスケア分野の未来を切り拓こう！

累計合格者数は734人に！
55人が合格、「栄養経営士 」資 格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講も可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

TEL03-5289-7021

会場

大阪： 8 月 5 日
（日）

仙東
福

くわしくは日 程台 ： 8 月18日（土）

京 ： 8 月19日（日）
岡： 9 月 2 日
（日）
栄養経営士

検索

これからの病院給食と病院経営理マニュアル、ＨＡＣや大量調理施設衛生管ときには、食品衛生法病院給食を提供するマニュアルの作成を現状に合った法改正、はと思います。

良い参考になったのでんでおり、参加者には状況に合わせて取り組も良いし、そういったたマニュアルがあって規模病院向けに改変し院版のＨＡＣＣＰや小カッションの中で、病た。また公開ディスけることができまし

そうした現場の声を届審議官をお招きして、厚生労働省の宇都宮啓本日のセミナーでは士の皆様には、ぜひ現方々、とくに栄養経営栄養部門の担当者の使命のひとつです。

することも、私たちの善に役立つ事例を紹介そうした病院経営の改を紹介する予定です。

まざまな取り組み事例

ナーを開き、そこでさ給食についてのセミ

今後も私たちは病院㻡㻢㻞㻠㻥㻣㻙㻢㻡㻢㻡㻥㻢㻡㻡㻙㻠㻤㻞㻞㻠㻜㻝㻤㻞㻠㻟㻡㻝㻝㻝㻘㻞㻜㻢㻝㻘㻟㻠㻥㻝㻠㻟㻠㻤㻤㻥㻢㻝㻠㻣㻟㻠㻣㻝㻥㻙㻞㻤タഛ㛵ಀ㈝䠄ῶ౯ൾ༷㈝䞉ྛ✀㈚೉ᩱ䠅㻝㻜㻥㻣㻢㻙㻟㻟㻝㻜㻠㻤㻥㻙㻝㻡㻝㻝㻟㻤㻞㻙㻟㻝ῶ౯ൾ༷㈝㻣㻡㻡㻡㻙㻞㻜㻥㻡㻣㻠㻙㻞㻝㻝㻜㻟㻟㻣㻙㻢㻢⤒㈝㻞㻥㻝㻡㻟㻜㻞㻟㻥㻟㻞㻥㻡㻣㻢㻞㻠㻣㻞㻣㻝㻢㻝㻝㻟㻠㻜ග⇕Ỉ㈝䈜

㻞㻣㻟㻡㻜㻞㻞㻞㻥㻞㻥㻝㻡㻟㻥㻞㻠㻤㻞㻜㻤㻡㻢㻢㻟㻡㻤㻢㻠㻤㻠㻙㻠㻢㻣㻥㻙㻡㻤㻝㻢㻤㻙㻢㻢㻝㻙㻤㻞㻥㻙㻝㻤㻥㻙㻣㻡㻣㻙㻡㻢㻤㻙㻞㻤㻠㻙㻣㻜㻢㻙㻠㻞㻞⑓㝔ᩘ㻟㻢㻢㻥㻙㻡㻜㻡㻣㻙㻠㻠㻟㻜㻙ᖹᆒチྍ⑓ᗋᩘ㻞㻜㻟㻞㻢㻤㻙㻟㻝㻣㻞㻡㻞㻙㻞㻞㻜㻞㻝㻥㻙

２０１８年７月５日 、公 益 社 団 法 人 全 日 本 病 院 協 会 全( 日 病 ／ 会 長 猪口雄二 主) 催 の「２０２５年に生き残るための経営セミナー第 弾『 今後の病院給食はどうなるのか 』」が開催されました。キャンセル待ちが出るほど大盛況だったセミナーの内容や病院給食の現状、全日病としての今後の取り組みなどを副会長の中村康彦氏に伺いました。

㻝㻜㻡㻝㻞

また、委託費には消㻞㻟㻝㻠

いて取り上げたのは、版ＨＡＣＣＰの作成」

ＣＰなど守るべきルーことをぜひ提言して欲場からの提言をしてい㻝㻞㻢

介してディスカッショ

理時間が短縮でき、職星総合病院では地産ルがいくつもありましいというお話がありただければと思いま⤥㣗⏝ᮦᩱ㈝病院給食を取り巻く両極とも言える２つ費税がかかるので、今地消を掲げ、農業部門す。どれも重要なものました。そこで私たちす。

㻙㻢㻠

病院経営を圧迫する非を提言していきたいと後税率が上がればよりを立ち上げて水田や畑ではありますが、すべとしては、今後「病院㻝㻘㻝㻜㻞ンを行い、病院の健全員が早朝出勤する必要経費がかさむことになを管理して自分たちでてをクリアするのはと㻝㻘㻝㻢㻢

厳しい状況の事例ですが、それぞります。さらには、人食材の調達を行い、安ても大変です。なかでとしても成り立っておと現在では衛生状態も㻙㻝㻤㻥

常に大きな問題になっ考えています。

手が集まらなくて給食

心・安全な給食を提供も食品衛生法は成立し患者さんのために良り、地域の雇用、交流調理器具の機能も食品㻠㻤㻣

年度の病院会計ではもなくなります。

業者が事業から撤退すしています。院内レスてからほぼ内容が変い給食を提供したくてを生み出しています。の流通事情も大きく変㻢㻣㻢

給食部門の収支は全面も、さまざまな面で難

なぎ辻病院ではトレ

たとえば、今の調理㻥㻤

委託・一部委託・完全‥れの地域特性や病院のることもあります。直トランも開設し、余っ地域や病院の特性にあった取り組みを！
栄養の現場から声をあげよう！

営でも光熱水費や食材た食材は地域のスーわっておりません。ししい。病院給食は非常

イメイクのクックチル

器具であれば前日夜に㻞㻥㻞

公益社団法人 全日本病院協会 副会長 中村康彦氏インタビュー

費が値上がり、赤字額パーに卸すことで事業上表参照）。

が増えています。に厳しい状況にあり、方式を採用、院内での翌朝の炊飯器のタイ

㻝㻥㻠

直営のすべてにおいて全国どこの病院も同じ手間を徹底的に省くこマーをセットして帰っかし成立した数十年前悩みを抱えています。とで高度な衛生管理とても食中毒などの問題わっています。

考え方が１８０度違う職員の働き方改革を実は起こりませんが、ὀ ་⒪⒪㣴⑓ᗋ䛾๭ྜ䛜඲⑓ᗋ䠄௓ㆤ⒪㣴⑓ᗋ䜢㝖䛟䚹䠅䛾㻢㻜䠂௨ୖ䛾⑓㝔䛾䛖䛱䚸௓ㆤಖ㝤஦ᴗ䛻ಀ䜛཰ධ䛜⑓㝔඲య䛾཰ධ䛾䠎䠂ᮍ‶䛷䛒䜛⑓㝔䜢ྵ䜐䚹䈜 ᖹᡂ㻝㻢ᖺ䛾್䛿䚸䠔⑓㝔䛾ᐇ ್䛛䜙ᚓ䛯⿵ṇಀᩘ䜢⏝䛔䛯⿵ṇ್䚹ᖹᡂ㻞㻥ᖺ䛾್䛿䚸㻟㻢⑓㝔䛾ᐇ ್䛛䜙ᚓ䛯⿵ṇಀᩘ䜢⏝䛔䛯⿵ṇ್䚹

赤字になっています（記事下の表参照）。
委託の場合、経費削減で委託費を下げようとしても、業者からは「その金額では無理です」と言われます。業者側も人手不足で人件２つの給食事例現しています。食事のルール上できないので㻞཰ᨭᕪ㢠䛭䛾௚䛾㈝⏝

費が高騰しており、値本日のセミナーで内容変更に二日かかっ㻝㻞㻣⤥୚㈝ጤク㈝下げどころか値上げをは、完全直営の公益財てしまいますが、提供早朝に出勤して炊飯器㻞㻘㻠㻣㻡

経営に役立てていただ

厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全審議官
宇都宮啓氏（および上記講師4名）

しないと維持できない

団法人星総合病院（福可能なメニューが増をセットしなければな㻴㻞㻥㻞㻘㻟㻠㻤

全日本病院協会で公開ディスカッション(質疑応答含む）のが実情です。だから

島県郡山市）と、全面え、光熱水費などの経らない。タイマーを認㻴㻝㻢㻟㻠㻜ているからです。厚生

公益社団法人 日本メディカル給食協会
前会長・相談役・理事・学術衛生委員会委員長
吉田憲史氏といって病院では給食委託の医療法人社団恵費が削減でき、職員のめるようハードルを下ᕪ㻞㻘㻡㻟㻜

くためのセミナーを講演「病院給食メディカルフードサービスの現状と今後の展望」

を止めるわけにはいき

勤務時間を大幅に減ら㻴㻞㻥㻞㻘㻝㻥㻜

労働省が行った調査に医療法人社団恵仁会 なぎ辻病院 理事長
小森直之氏もありましたが、平成

講演「なぎ辻病院での病院給食の取り組み事例」

今回、病院給食につ

公益財団法人 星総合病院 理事長
星 北斗氏

ませんから、赤字のま

仁 会 な ぎ 辻 病 院 京( 都げていただければ、調㻴㻝㻢㻡㻞㻝

は、会員である病院が■主催：公益社団法人 全日本病院協会■開催日時：2018年7月5日(木）13:00～16:00■会場：全日本病院協会 大会議室1・2■プログラムセミナーに参加してぜひ現場の声を聞かせて欲しいと語る中村康彦副会長

すことができました。

ᕪ㻞㻘㻠㻡㻠

出典：「 入院時の食事 療 養に係る給 付に移 管する調 査 結果(速報)概要 」（厚生労働省 平成29年度第10回入院医療等の調査・評価分科会議事次第）

㻴㻞㻥㻝㻘㻥㻟㻟

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行っています。

「今後の病院給食はどうなるのか!!」!!

府 京 都 市 の) ２ つ の 事例を紹介しました（左病院経営における給食部門の収支の現状

29

抱える諸問題につい2025年に生き残るための経営セミナー第18弾て、取り組み事例を紹講演「私たちが考える病院給食とは～病院給食から地域共生社会を考える～」患者１人１日当たりの全日本病院協会 副会長
中村康彦氏

まで病院の経営を圧迫ᕪ㻴㻝㻢⤥㣗㒊㛛䛾㈝⏝担当講師
講演内容

18

開会挨拶することになります。

平成29年10月18日に行われた中央社会保険医療協議会で提出された資料によると、患者1人1日当たりの給食部門の収支は全面委託・一部委託・完全直営のすべてにおいて赤字、かつ、前回調査（平成16年）よりも悪化しており、病院経営を圧迫しているという結果が出ました。人件費の高騰による委託費の増加、光熱水費の大幅増など、病院・給食業者の双方にとって厳しい現状がうかがえます。

2018（平成30）
年7月号 （2）（3） 2018（平成30）
年7月号

栄養経営士の現場クローズアップシリーズ

第２回 医療法人沖縄徳洲会
湘南鎌倉総合病院栄養管理センター

なれればと思っています」（伊藤さん）。

最後に櫻井さんは「今 、 点 数 が つ い て な

いからやらないじゃな

く、患者さんに必要なことをやれば点数はあとからついてくる、というのが当院の小林修三院長代行の言葉で

湘南鎌倉総合病院は１人２病棟は必須で休少しずつ始め、当初は出ることを伝えてから献ができるかを見せた

養士が病院にどんな貢成、経営という面で栄取ったのも、人材育藤さん。大田さんはありました」と話す伊メージ打開のためでもる。資格取得はそのイと給食の人と思われ相談されることが増えターや看護師から栄養と 。「以 前 よ り も ド ク

注力しているとのこさん）に後輩の育成にる こ と を 目 標」（ 大 田と語り、患者さんに全かを模索しています」

時間の中でいかにやることを限られた人員とあとはやった方が良いに必要なことはやる、す。私たちも患者さん

徳洲会の中で基幹病院みが入れば４病棟かけかったからと話す櫻井「コスト面の勉強と、「栄 養 士 と し て 患 者ॳ!અ栄養経営セミナー

日本医療企画または複数の栄養経営士が在籍し、連携しながら働く病院・施設などが増えてきました。そんな職場で働く栄養経営士たちをピックアップし紹介するのがこの「栄養経営士の現場クローズアップシリーズ」です。
今回は医療法人沖縄徳洲会 湘南鎌倉総合病院 栄養管理センター 主任の櫻井聖子さんを中心に、同じく栄養経営士の伊藤典子さんと大田菜穂子さんにお話をうかがいました。とされており、栄養管もちでした。今では１さん。

理センターには現在名の管理栄養士が在籍人１～２病棟を担当。

力を尽くす彼女たちのしています。管理栄養

後輩の教育について知しかし専門外来からの「こ れ か ら 数 字 で 結士は全員病棟を担当し者さんには何が必要な部署の業務について姿勢を見せてくれまし

件を超すことも多く、のかを考えられる栄養考えるときも、栄養士ました。これからは先やりたい仕事をすべて士 を 育 て て い き た い」がどうやって病院に利りたかったので資格をこなすにはまだ人員不と語ってくれました。

益貢献できるかをより果を出しつつ、この患に最初に動いたのが主足だと言います。

同センターで部署を意識するようになり、栄養指導が月に２００

任である櫻井さんでし「教 育 に は 力 を 入 れ引っ張る立場にある伊栄養経営士としての考ていますが、そのためさんをより良くするたていて、栄養士用のラ藤典子さんと大田菜穂え方が日々の業務で活た。

めには病棟に出るしかダーを作って実践して子さんも、同じく栄養きていると感じるそう回りして提案できるよない。その方法で悩んいます。ただ、教えた経営士です。伊藤さんです。

うな栄養士に、全員がでいたときに『とにか後は必ずその人の作業はＮＳＴ専従で、大田TEL：022-281-8536（担当：三浦・浅石）

東北支社【お問い合わせ】 株式会社日本医療企画（先着順）
員：各回30名

・まとめ

全3回／各回終了後、石井先生を交えて懇親会を行います（会費4,000円程度）（多摩大学医療・介護ソリューション研究所フェロー）（仙台市青葉区一番町3-1-16／JR仙台駅徒歩約11分）

場：PARM-CITY131 貸会議室

14：00〜17：00
た。 14：00〜17：00
しまし致了
終「気づき、解決する力を養う」 「伝える力を身につける」 「未来を読む力を育む」

定（骨太の方針、Society 5.0、保健医療2035、2018年度診療報酬・介護報酬同時改定その後ほか）

・医療・介護分野に関する政策を理解する・実行力を高めるコミュニケーション
・相手を納得させるプレゼンテーション

取りました」。

くやりなさい』と院内のチェックが必要。自さんは病棟で日々業務て欲しいと思います。

会

11月10日（土）9 月 1 日（土）た。

で栄養に理解のあるド分の仕事もあるのでや現在は部署としてクターに背中を押され「病 態 を 見 る こ と と 栄

とてももったいないと感じます。
していることが知られていない。
チーム医療の栄養の専門家として、ぜひ堂々と発言して、存在感をアピールし参加料（税込）：
当協会会員 全3回12,000円、各回5,000円
一般 全3回27,000円、各回10,000円

・課題解決のためのロジカルシンキング
・課題抽出と改善のためのデータ活用をこなしています。

養管理のレベルを上げ

当院の管理栄養士はみなさん真面目で仕事熱心で、患者さんのことで相談すると栄養学的な回答や不足しているデータなどを的確に答えてくれて、とてももっと栄頼りにしています。ただ、院内での存在感が貢献度に見合っておらず、養士として声を大にして発言してもいいのでは、と思うことが多々あります。
「栄養経営士」の資格にしても、所持していることをアピールしておらず、取得

師：石井富美氏

14：00〜17：00

りえ講

7 月14日（土）医療法人沖縄徳洲会
湘南鎌倉総合病院
神奈川県鎌倉市岡本1370番1
0467-46-1717（代表）http://www.shonankamakura.or.jp/
標榜診療科：51科（稼働病床619床）
許可病床数：648床

笹本 枝里さん

東京でも10月、11月、12月に開催！

イノベーションを起こすことのできる人材になるために必要な知識・スキルの習得と共に、医療経営士や介護福祉経営士との新たな東北ネットワークづくりの場としてご活用ください。

病 院 概 要管理栄養士として、栄養経営士として、湘南鎌倉総合病院
医療相談室
もっと声を大にしてMSW
課長補佐
主張を！

ささもと

第3回

第2回

第1回

りくりが大変です」。

「管 理 栄 養 士 と い う
周囲を巻き込んで多職種からの依頼を増やしたいと語る伊藤さん

栄養経営士の資格をいかに結果を出すかにこだわりた
いと話す櫻井さんて、始めました」。
病棟に管理栄養士が退院時の栄養指導に関する連携をもっと頑張りたいと話す大田さん

15

経営士同士で連携を！ 医療経営士・介護福祉経営士・栄養経営士の合同イベント

医療・介護・栄養でイノベーションを起こすための石井ゼミin東北

2018（平成30）
年7月号 （4）日本栄養経営実践協会 情報掲示板
セミナー情報支部研究会情報谷口英喜先生に学ぶ

実践！栄養管理講座in札幌

フィジカルアセスメントなど、谷口先生が培っ血液診断、画像診断、た臨床における栄養管理の知識、病態の見極め方などを実技を交えながら学ぶことで明日からの業務に活かせるセミナーです。
（土） 10:00～17:00○日 程：9月22日
医学博士、済生会横浜市東部病院患
英喜氏（師：谷口○講者支援センター長／栄養部長）（税込）【一般】9,000円（税込）○受講料：【当協会会員】7,000円
ーラベンダが前○会 場：TKPビジネスセンター赤れん）会館5F
毎日札幌-1４条西6（札幌市中央区北道支社
企画北海
日本医療株式会社○お問い合わせ：TEL：011-223-5125（担当：横尾）

レシピ募集
マルハニチロ株式会社「いつまでも楽しく美味しく食べる」

ゼロから始める
栄養経営士のための統計学講座（仮）

日常の業務から学会での発表にいたるまで、管理栄養士にとって統計学は必須の学問。
しかし、「なぜ統計学が重要なの？」という方も少なくないではないでしょうか。関東支部ではそんな統計学の重要性を理解するための講座を開催します。統計学で何ができるのか、業務がどう変わるのかを一緒に学びましょう！
○日 程：9月8日（土） 13:00～15:00○講 師：齊藤大蔵氏（社会医療法人ジャパンメディカルアライア
ンス海老名総合病院 医療技術部栄養科管理栄養士／栄養経営士）○受講料：【当協会会員】2,000円（税込）【一般】5,000円（税込）○会 場：日本医療企画セミナールーム（千代田区神田岩本町4-14神田平成ビル5F）○お問い合わせ：日本栄養経営実践協会関東支部（株式会社日本医療企画内）
TEL：03-3256-2862（担当：子安）

第５回レシピコンテスト

マルハニチロ株式 会社では、今年で５回目となるメディア食品を使ったレシピコンテストを開催します。今年のテーマは「いつまでも楽しく美味しく食べる」。
これまでの「やさしい素材 」「やさしいおかず」に加え「New素材deソフト」シリーズを使用したオリジナルレシピが対象となります。①再現性、②簡便性、③やわからさ、④栄養価、⑤盛り付
け、⑥美味しさの面から厳正な審査のうえ、グランプリ１名、準グランプ
リ２名、さらにメディベア賞数名を選出します。
【応募概要】○応募条件：管理栄養士、栄養士、調理師、栄養・調理学専攻の学生、その他○応募内容：「やさしい素材」「やさしいおかず」「New素材deソフト」
シリーズを使用したオリジナルレシピ○応募締切：サンプル申込：10月19日（金） レシピ応募：10月31日（水）○審 査 員：麻植有希子氏（SOMPOケア株式会社フードサービス事業部栄養管理課課長）
工藤美香氏（駒沢女子大学人間健康学部准教授）○発表：『ヘルスケア・レストラン』およびマルハニチロのWEBサイトにて

イベント情報第3回全国介護福祉総合フェスティバルin福岡「国際化が進む日本の介護～国境を超えた介護文化の連携をめざして～」介護福祉のあり方も変化を迫
超高齢化の進展によって社会の姿、はア合フェスティバル」
護福祉総「全国介られるなか、第3回を迎える
多様な、を超えてジアの玄関口・福岡で開催します。世代そして国境人々が介護福祉のあり方について語り合い、私たちの暮らしの未来をぜひいっしょにデザインしていきませんか。
（日）
・30日
（土）
○日 程：9月29日○会 場：福岡県中小企業振興センター（福岡県福岡市博多区吉塚本町9-15）○参加費：3,000円
を行うと参加料金が無料「事前登録」※9月20日までに（http://www.nkfk.
サイト
協会特設ては、細につい※プログラム等詳※詳細は、マルハニチロ「メディケア食品」WEBサイト（https://www.medicare.
maruha-nichiro.co.jp/）
でご確認くださいでご確認ください
jp/kaigofes2018/）○お問い合わせ：日本介護福祉経営人材教育協会
TEL：03-3256-0571○お問い合わせ：マルハニチロコンテスト事務局
TEL：03-6833-4191

管理栄養士のためのⅤ‫ޛ‬ɦ‫ؽ‬Ⅵ第❼期塾生募集！
山下塾とは？

塾

当塾は、山下茂子氏を塾長としてお迎えし、長年管理栄養士として現場で培ってきた『経験』『考え方』『スキル』を余すことなく塾生に伝え、次世代の管理栄養士を育成することを目的としております。当塾は、2012 年 6 月に開塾。塾生自身が抱える問題を題材に実践的な講義と塾生同士の交流を行います。栄養関連の知識取得の研修会等が盛んに行われる中、「マネジメント（政策理解や黒字経営）」「人材育成」「業務改善」を学ぶ実践的な内容となっています。

長山下茂子 氏

一般社団法人日本栄養経営実践協会理事
熊本県立大学 非常勤講師
前水俣市立総合医療センター栄養科長
塾長は水俣市立総合医療センターで、独自の栄養科運営を確立し、栄養科の黒字経営により病院経営に大きく寄与されました。
また、効果的な栄養管理や栄養指導を実践されています。栄養管理から、マネジメント、人材育成まで、多彩な経験と豊富な知識から語られる講座内容は、わかりやすいと評判。病院の顧問としても全国的に活躍中。

【お問い合わせ】 株式会社日本医療企画

九州支社

対象会

場

管理栄養士として成長したい方
自己研鑽を積みたい方
日本医療企画 九州支社

（福岡市博多区博多駅南1-3-6 第三博多偕成ビル5階）

受講費 受講料：月 8,000 円

開催日：毎月第2土曜日
お試し塾生（初回 4,000 円）も募集中！

TEL：092-418-2828 担当：白水（しろうず）