NME News
栄養経営士のための情報紙

時代は「栄養経営士」を求めている！

2020年度「栄養経営士」資格認定基礎講習「栄養管理の経営能力」を身につけ現場に不可欠な人材になろう！

「栄養経営士」資格認定基礎講習（以下、基礎講習）の受講は「栄養経営士」資格認定試験の受験要件になっており、受講することで栄養経営の考え方や栄養経営士としてあるべき姿を学ぶことができる。基礎講習には会場受講とＤＶＤ受講の２種類があり、２０１９年度の会場受講者は１０１人。 年の開始以来、会場受講では累計１３００人を超える修了生を輩出している。 年度は４月５日（日）に行われる金沢会場からスタートし、札幌、福岡、名古屋、大阪、仙台、東京の全国７会場での開催を予定している。
現状を把握し課題と解栄養についてどう考えである給食管理と臨床

ら栄養治療の時代にこれからは栄養管理かくる。の能力も必須となってつまり、それらの能決策を見つけ栄養経営

１９６２年に資格がるか、これからどのよ力を身につけている、士の第一歩を踏み出す

年、経営士」資格認定試験

２０２０年の「栄養よいかといったことをうに職務を遂行すればとともに変わってきて管理栄養士の業務は年設けられてからやってくるのだ。

栄養経営士の時代がり、その受験要件とな施設において何が問題者それぞれも自院や自室での時間以内の栄士による特定集中治療

酬改定では、管理栄養経営士の扉を叩いてく

礎講習を受講し、栄養多くの管理栄養士が基これを機に一人でもデータや事例を挙げては６月７日（日）と年度の診療報いる。

日（日）に決まる基礎講習が４月からか、どうすれば解決で月順次全国で開催される基礎講習では、管理代表理事が講師を務めすべての会場で宮澤靖こととなった。今年もしての思考・姿勢を学で、まず栄養経営士と考えて答えを探すことく、自分たちも実際にただ話を聞くのではなきるかを考えていく。

どが盛り込ま上の常任配置義務化な任の管理栄養士１人以ン病棟入院料１での専復期リハビリテーショ

養介入管理加算）や回養管理の実施（早期栄用していただきたい。

い出すために、ぜひ活ろの熱い気持ち」を思加可能なので「あのこまた、栄養経営士も参れればと願っている。

客観視するところからるか、自分たちの姿を囲からどう見られてい栄養士が宮澤代表理事も各会場で多くの管理場を去っていく。今年に満ち目を輝かせて会が明白になり、やる気にはどう動けばよいか

は何か、解決するため自分たちの職場の課題

修了後の受講者は、ント、多職種とや人材マネジメ

ろん、業務選択

ルの向上はもち養士は臨床スキなると、管理栄踏み出す。そうら栄養治療へとでも栄養管理かれ、ついに日本基礎講習日

会

場申込締切日

4月 5 日（日）

金沢

3 月 12 日（木）5 月 31 日（日）

札幌

5 月 7 日（木）6 月 14 日（日）

福岡

5 月 21 日（木）8 月 22 日（土）名古屋

7 月 29 日（水）8 月 23 日（日）大阪

7 月 29 日（水）9 月 26 日（土）

仙台

9 月 2 日（水）9 月 27 日（日）

東京

9 月 2 日（水）る。
栄養士や栄養部門がどぶのだ。

はじまる。そこから、から熱い気持ちを受けの円滑なコミュ■「栄養経営士」資格認定基礎講習日程一覧

検索

栄養経営士

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

15

説明していくが、受講58ういう状況に置かれ周管理栄養士の二大業務取り、各々の職場で活ニケーション等〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人48躍してくれるだろう。

■受験料 ： 8,500円■受験料：8500円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者「栄養経営士」2020年 6 月 7 日（日）資格認定試験

第10回

2020

11
すべての会場で宮澤靖代表理事が受講者に直接講義を行う

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

15

http://nutrition-management.jp
FAX.03-5289-7022
TEL.03-5289-7021
お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

2月号

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2020●発Nutritional ManagementExpert News

これからの管理栄養士に期待される医療人としての姿勢

「全国栄養経営士のつどい」名古屋大会実践報告者決定！

療法人大和大和クリ

そして九州からは医ついても注目したい。

を得たのかという点に軟的な活用事例は、新い。新たなツールの柔負担も大きく困難も多については、患者側のらどのような活動をし栄養経営士が日頃か行われる。

優秀賞などの受賞式もだ。大会の最後には最的な内容を示すものでしい栄養指導のあり方＊もある。７名の実践報

ニック・メディカル壇。「ＳＮＳ等、新た７名の報告は２つの告をぜひ会場で聞いてているのか、現場から久寿苑の阿部茉利氏。

な可能性を求めながらセッションに分けて行いただき、自身のスキを示してくれるのでは氏が、「臨床栄養管理「ある特養での栄養士働く管理栄養士になる

われ、セッションの最フィットネスＹＡＭＡへ繋げる給食経営の改業務」と題し、委託給ために」と題し、外来ルアップにつなげるとの実践報告はその具体善」をテーマに登壇。

食業者の入札にかかわ後にはそれぞれディスないだろうか。

３月７日（土）に開催される「 全国栄養経営士のつどい」名古屋大会で、現場からの実践報告を行う発表者７名が決定した。実践報告の概要と合わせて、その顔ぶれを紹介する。
委託給食会社と病院のでの栄養指導においてＴＯの中村達也氏が登が見えない」という課る一連の業務に加え、央病院診療部栄養科主管理栄養士が課題を共現場での実践の発表が題を突きつけられるな

ともに、その学びを持

任管理栄養士の駒井紅カッションを行う。場栄養部門を活性化

ＳＮＳを活用した継続かで行った、他部門と行った取り組みを報告や、２年後の施設移転

養士会災害支援チーム

多面的に捉えることがと合わせて学ぶことで近森病院臨床栄養部のる社会医療法人近森会理事の前所属先でもあで唯一の施設からの発今回の報告者のなか

ちろん、２年前の札幌最前線を知ることはも急性期の栄養管理のタイトル

所属先

北海道

駒井 紅美

療養型病棟での栄養管理の有用化

医療法人社団つつじ会空知
中央病院 診療部栄養科

東北角田 真佐枝きっとできるよ 栄養管理大改革～みんな私についてきて～公益財団法人仁泉会北福島
医療センター 栄養科

関東

嶺孝雄

栄養士よ「ＯＮＥ ＴＥＡＭ」になれ！

医療法人社団愛宝会浜田山
病院 栄養科東海岩間 克氏

臨床栄養管理へ繋げる給食経営の改善

医療法人宝美会総合青山病院 栄養管理室ある特養での栄養士業務

社会福祉法人恩賜財団済生会支部大阪府済生会
中津特別養護老人ホーム喜久寿苑

外来栄養指導の継続

とろみ剤への意識改革

美氏が「療養型病棟での連携や地域への働きする。

を見据えた厨房・給食有し、改善に向けて全国栄養経営士のつの栄養管理の有用化」
かけによる部門改革の病院の栄養部門に提供業務の見直しと多ち帰り、職場でのイノどいのメインプログラのタイトルで登壇。長
実践は、大きな学びにとって喫緊の課題とも岐にわたる実践報告を内からの質疑応答も含ムでもある実践報告
期療養型病院においてなるのではないだろう

いえる給食分門のマネ行う。その内容は幅広支援の取り組みを報告

は、栄養経営士が日常３つの病棟で低栄養リか。

ジメント。今大会ではい業務が求められる栄とコスト削減の事例の業務のなかで取り組スクを分析、介入の焦関東から登壇する医基調講演でも長崎リハ養経営士にとっても大ベーションにつなげてんできた実践の成果を点を検討したうえで各療法人社団愛宝会浜田ビリテーション病院のめ、報告内容をさらに報告する場である。そ病棟に常駐して栄養介山病院栄養科の嶺孝雄する。の報告は「現場のリア入を実施した事例を報い、アウトカムを出し（ Ｊ Ｄ Ａ ― Ｄ Ａ Ｔ ）ででき、より具体的な解表となるのは、社会福大会でも登壇した千葉

医療法人大和大和クリニック・メディカルフィットネスYAMATOいただきたい。

ルな内容なので大変参きな刺激になるだろう。

西岡心大先生にお話しいただくが、より身近氏のタイトルは「栄養士よ『ＯＮＥ ＴＥＡ

告する予定だ。
病棟常駐によってどに感じられる現場報告考になる」「同じような取り組みをしているＭ』になれ！」。日本栄て励みになる」など、たのか。特に療養型のの研修の経験から、Ｓ千葉枝里子氏は、「病当協会の宮澤靖代表のように栄養介入を行毎年参加者にとっても病院に勤務する栄養経決策を導くことができ開催地である東海地

祉法人恩賜財団済生会

氏が近森病院でどのよ

実践報告登壇者
2020年度全国栄養経営士のつどい名古屋大会方がいることがわかっ

大きな学びとなっていＮＳを活用した情報交に参考になるだろう。

医療経営士の資格もポートを通して―」と営士にとってはおおいる。

公益財団法人仁泉会持つ嶺氏の幅広い視野
施 設から クリニックま棟常駐型チーム医療に

今大会ではこれまで

北福島医療センター栄からの発表は、栄養経題する報告を行う。

るのではないだろうにもっとも多い７名の日で幅広い実践を学ぶ換について発表する。

栄養経営士が登壇す養科科長で、３月営士一人ひとりにとっおける管理栄養士の役る。全国から集まったに開設する東北支部のて新たな気づきがある
るよ栄養管理大改革～

域からは、医療法人宝支部大阪府済生会中津

うな研鑽を積み、学びSNS等、新たな可能性を求めながら働く管理栄養士になる
ために

中村 達也

か。

登壇者と、その報告内理事も務める角田真佐

自身の経験に基づいてみんな私についてきて

美会総合青山病院栄養特別養護老人ホーム喜名前阿部 茉利

割―ＳＣＵでの栄養サ容を紹介する。

はずだ。

栄養経営の実践を語る～」と題した報告を行管理室主任の岩間克氏

社会医療法人近森会近森病院 臨床栄養部

九州枝氏は、「きっとでき北海道からは医療法う。「管理栄養士の姿

地域

関西

20

人社団つつじ会空知中

病棟常駐型チーム医療における管理栄養士の役割
中四国 千葉 枝里子— SCUでの栄養サポートを通して —深堀りしていく予定

７名の栄養経営士が実践報告に登壇
現場からの声が栄養部門を変える！

2020（令和2）年2月号 （2）（3） 2020
（令和2）
年2月号

支部NEWS

九州支部

中国支部【九州支部】セミナーレポート

多様な視点を持ち、地域を支えられる管理栄養士を目指す
支部研究会

地域と病院・介護施設をつなぐ管理栄養士を目指す～在宅医療の実例から～

日本栄養経営実践協会九州支部は1月25日（土）、栄養経営士研究会を開催しました。福岡市の貝塚病院・管理栄養士の石野宏氏が、訪問栄養指導で実践と必要性について報告し、参加者は地域で求められる管理栄養士像について認識を深めました。
前半は訪問栄養指導の立ち上げがテーマ。石野氏は、平成25年より訪問栄養指導を実施し、契約件数は20件、年間延べ約120回の指導を実施しています。訪問栄養指導をはじめたきっかけは、事務長からの指示だったと言います。
「上からの指示ではじめたが、進めていくうちに地域での需要を感じ、主体的に取り組むことに決めた。
しかし待っているだけではなかなか案件は来ず、加えて病院業務との兼務や費用面にハードルを感じ、実際に動きだすには病院の協積極性を持ち、取り組みを継続することが院内や地域の理解につながる力体制と理解が必要であると考えた」。
立ち上げの難しさを感じた石野氏は、まず院内の他部署に周知を徹底。そこから入退院支援計画書に訪問栄養指導の項目が追加され、介護サービス事業所にも直接訪問を行って説明会を開催しました。こうした地道な努力により訪問依頼が増えていったそうです。
後半は石野氏の訪問栄養指導の症例を用い、栄養指導の方針を検討するグループワークを行いました。利用者は「肥満の男性で独居、調理をほとんどせず、管理栄養士の介入に対して否定的な方」。参加者からは簡単な調理の仕方や配食弁当の選び方等、食事指導が中心に意見が挙がりました。石野氏は「在宅では栄養面だけでなく、利用者が何を希望しているかを考慮する必要もある」と参加者に説明。この症例では「自宅での 生 活 継 続 」を目標に栄 養・運 動を合わせた指導を行ったことで、利用者のやる気を引き出し、生活改善と体重減少につながりました。石野氏は生 活 歴や家 族との 関 係など様々な視 点 が持つことの大切さを感じたと言います。
石野氏は「管理栄養士は目先のことばかり見て全体像が見えてないと他職種から言われたことがある。院内での厳密な栄養管理・指導ではなく、利用者の生活に適した現実的な提案が必要になる」と強調しました。
訪問栄養指導は、ケアマネジャーの判断により依 頼されることが 主であり、チームで動くため、石野氏は他職種の研修会にも参加したそうです。そこで、チーム医療の中に管理栄養士は組み込まれておらず、存在が認識されていないことに気づいたと言います。
「栄養指導は独占業務ではないため、質の高い指導をしなければ継続にはつながらない。他職種に継続的な栄養指導の必要性を伝え、利用者や地域の生活を支えられるよう、自分自身のスキルアップに今後も努めていきたい」と話し、研究会を結びました。
参加者からは「実際の業務内容等について知ることができて良かった。戻ったら取り組みを進めたい」「 利用者の生活に即した指導が行えるよう勉強していきたい」との声が聞かれ、研究会に参加したことで気持ちを新たにしていました。

グループワークではさまざまな視点で話し合いが行われた★3月28日（土）
セミナー開催 参加者募集中！
【中国支部】

ヘルパーが“栄養管理”した調理を実践 事例発表からポイントを学ぶ

合同研究会「ヘルパーの調理で“栄養管理”を実践～調理を“身体介護”で算定し、126％増収を実現した事例～」開催

日本栄養経営実践協会中国支部では、3月28日（土）に日本介護福祉経営人材教育協会中国支部、日本医療経営実践協会中国支部との合同研究会「ヘルパーの調理で“栄養管理”を実践～調理を“身体介護”で算定し、126％増収を実現した事例～」を開催します。開催のねらいや、講義の内容について紹介します。

ヘルパーが毎日の調理で栄養管理を実践し利用者の在宅生活継続と事業所の増収を実現
2 0 1 8 年 度 介 護 報 酬 改 定 では 、訪 問 介 護 の「生活援助中心型」の基本報酬が引き下げられ、「身体介護中心型」が引き上げられました。生活援助の割合が多かった訪問介護事業所川内の里（社会福祉法人楽友会）
では、介護報酬改定後の大幅な減収を見越して、調理を“身体介護”で算定する取り組みを開始。医師や管理栄養士と連携し、ヘルパーが利用者の家にある食材、調味料で栄養管理した食事を提供しています。
その結果、利用者の栄養状態の改善、在宅生活の継続を実現し、訪問介護事業単体で126％の増収という成果を上げました。今回の研究会
では、この取り組みの推進役となった、サービス提供責任者の河野幸子氏を迎え、実際に導入した経験を基にお話します。
法人内で訪問介護事業をしているという方はもちろん、訪問や外来で栄養指導をしている管理栄養士さんにとっても、ヘルパーが栄養管理した調理を実践できるようになれば大きな手助けとなるでしょう。事例発表では、川内の里で実施した、ヘルパーへの研修や調理実習の内容、改良を重ねて作成した「栄養単位数表」や「記録用紙」などもご紹介します。栄養管理しているにも関わらず、買い食いをしてしまう利用者にどの●当日の内容●◎「特段の専門的配慮をもって行う調理」の該当利用者は誰？

◎算定要件「医師、管理栄養士、ケアマネとの連携」とは？

◎ヘルパーへの研修・調理実習◎栄養計算⇒献立作成⇒調理 を１時間で完了するには◎改良を重ねて作成した「栄養単位数表」と「記録用紙」◎特別食を現場でつくるための3つの「K」（ 継続・経済・経営）◎「栄養制限」をする利用者の事例◎「栄養を付加」する利用者の事例◎生活援助と身体介護の割合8：2→6：4 ⇒126％増収◎ケアマネや病院から「選ばれる事業所」に◎今後の課題「区分支給限度基準額の壁」ように対応したかなど、実際の経験を基にお話します。ぜひ参考にしてください。

訪問先でつくった食事の保存はひと目でわかるよう工夫されている日
会時：3月28日（土）
14：00～16：00
場：RCC文化センター（広島県広島市中区橋本町5-11）
講 師：河野幸子氏（社会福祉法人楽友会 訪問介
護事業所川内の里 サービス提供責任者）
定 員：30名（事前申し込み必須）
受講料：会員3,000円（税込）
非会員4,000円（税込）
申し込み：協会サイトの「研究会・支部研究会」
より当研究会の用紙をダウンロードの上FAXにてお申し込みください。
FAX：092-418-2821
お問い合わせ：株式会社日本医療企画 九州支社
（担当：上津原）TEL：092-418-2828

2020
（令和2）
年2月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

九州支部

業務を「見える化」
し、本当に必要な業務の選択と集中に取り組もう
九州支部では、限られた人数で業務をこなし、さらに成果を上げるために業務の効率化に関する研究会を開催します。求められている役割と注力すべき業務は何かを一緒に考える、これからの栄養科マネジ
メントに役立つ内容です。
○日

程：2020年3月14日（土） 10：00～15：00○講師：片桐義範氏（福岡女子大学国際文理学部 食・健康学科 教授／日本栄養経営実践協会九州支部 支部長）

関東支部

石井先生と語ろう♪ 診療報酬改定カフェ
関東支部では、昨年12月より、石井富美氏を講師に迎えた診療報酬改定カフェを開催してきました。全4回の最終回となる今回は、いままでのまとめと今後の方向性について語ります。2020年度改定の内容をしっかり理解してから新年度を迎えましょう！
○講師：石井富美氏（多摩大学医療・介護ソリューション研究所

○参加費
（税込）
：【会員】1,000円 【一般】3,000円

場：エイムアテイン博多駅東会議室５K○会

場：日本医療企画ニッテン神田ビルセミナールーム

○定

員：30名
（先着順）

（千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3階）（福岡市博多区博多駅東1-12-17）○定程：2020年3月19日（木） 19：00～20：30
副所長）

○参加費
（税込）
：【会員】3,000円 【一般】4,000円○会○日員：15名（先着順）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画（担当：平山）TEL:03-3256-2885○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 九州支社
（担当：石田）TEL：092-418-2828

協会事務局より

九州支部

低栄養を改善する腸と排泄の知識
症例で学ぶ「低栄養と排泄の深い関係」
低栄養の患者・利用者に対する栄養管理で結果がなかなか出な
いという悩みをお持ちの管理栄養士に向けて「栄養をしっかりと吸収できる腸とは？」「 腸の状態を評価する排泄日誌」「 栄養を吸収できる腸のつくり方」など、排泄の視点から見る栄養について解説します。

2020年4月期限の会員の皆さまへ【年度会費納入および資格更新のご案内】

2020年4月で年度会費の有効期限、会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。
ご確認およびお手続きのほど、よろしくお願い申し上げます。
ご確認およびお手続きのほど、よろしくお願い申し上げます。
「栄養経営サポーター」○対 象 者：有効期限が下記の「個人正会員」、○日

程：2020年3月28日（土） 13：30～17：00

年度会費：2019年4月20日～2020年4月19日○講師：種子田美穂子氏（大牟田市役所 保健福祉部 健康長
寿支援課 コンチネンスアドバイザー）

会員資格：2017年4月20日～2020年4月19日○年度会費：【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円

○参加費
（税込）
：【会員】4,000円 【一般】5,000円○会場：第三博多偕成ビル４階

大会議室（福岡市博多区博多駅南1-3-6）○定員：50名（事前申込必須）（担当：上津原）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 九州支社
TEL：092-418-2828○資格更新：【個人正会員】15,000円（年度会費込み）※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○支払期限：3月19日（木）までに指定口座へ振込○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会
TEL：03-5289-7021

日本栄養経営実践協会東北支部 設立記念講演会

東北から栄養経営の新たな道を照らす
東北支部設立記念講演日時：2020年3月20日（金・祝）
15：00～17：00（予定）「亜鉛に着目した栄養管理」 場 所：仙都会館5F
講師：土屋誉氏（公益財団法人 仙台市医療センター 仙台オープン病院 院長）（宮城県仙台市青葉区中央2-2-10-5階）
参加費：栄養経営士1,000円／一般3,000円
定 員：50名

お問い合わせ：日本栄養経営実践協会東北支部 設立準備室（日本医療企画 東北支社）担当：三浦TEL：022-281-8536