（1） 2023
（令和5）
年6月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

2023

6月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

TEL.03-3553-2903

FAX.03-3553-2904●発行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

http://nutrition-management.jp

北陸支部 設立記念セミナー開催間近！
定！
大きく変わる栄

テーマは「診療報酬改による基調対談で、病院栄養管理科科長）

表理事（東京医科大学科・部長）と宮澤靖代

立松任石川中央病院外

要北陸支部支部長（公して行われるのは石井メインプログラムとついて、詳細が判明しミナーのプログラムに北陸支部設立記念セ

これからの展望を語る

栄養経営士の役割とる熱い語らいを、ぜひ長と宮澤代表理事によらこそできる石井支部

わってきた者同士だか

年医療現場で栄養に携られる予定である。長展望といった内容が語ての役割、これからのや重要性、経営士とし栄養経営士の存在意義ことを踏まえ、改めて養士に求められている

そこで、今の管理栄になっていくだろう。

しい未来に向けて必要が、管理栄養士の輝か割をこなしていくことだ。講演を聞いて、真ん詰まっているはず考になる情報がたくさ

養経営士にとって、参は、現場で活躍する栄ている米原理事の講演

理事としても活躍されん、富山県栄養士会の栄養士としてはもちろ講演である。病院管理養科科長）による特別

西能病院診療技術部栄

北陸支部理事（五省会て行われる、米原恭子る躍進を期待したい。

経営士としてのさらな参加者の皆さんの栄養機会をぜひ活用して、と直接会える、貴重な仲間や理事の先生方行って欲しい。

ネジメント・改革をどん取り入れて業務マ似できるところはどん

宮澤靖代表理事も現地で登壇する

日本栄養経営実践協会 北陸支部設立記念セミナー プログラム

ご挨拶

特別講演

閉会挨拶

宮澤靖氏
（日本栄養経営実践協会 代表理事／東京医科大学病院 栄養管理科 科長）「診療報酬改定！ 大きく変わる栄養士の役割～栄養経営士の重要性～」
宮澤靖氏（日本栄養経営実践協会 代表理事）
石井要氏（日本栄養経営実践協会 北陸支部支部長）※北陸支部設立記念セミ
ナーの詳細と参加申込
みは下記をご確認ください基調対談石井要氏（日本栄養経営実践協会 北陸支部支部長／公立松任石川中央病院 外科・部長）「『元気』を届けるプロ集団の一員として～栄養部門の今、そしてこれから～」

米原恭子氏（日本栄養経営実践協会北陸支部理事／特定医療法人財団五省会 西能病院診療技術部 栄養科 科長）
田中弘美氏（日本栄養経営実践協会北陸支部副支部長／北陸学院大学 健康科学部 栄養学科 教授）

７月８日（土）開催の日本栄養経営実践協会北陸支部の設立記念セミナー（会場・石川県地場産業振興センター／オンライン配信あり）まであと 日余となった。石井要北陸支部支部長と宮澤靖代表理事の対談のほか、北陸支部理事による特別講演も決定した。今号では直前情報としてプログラムの詳細をお知らせする。

養士の役割～栄養経営聞いていただきたい。

たのでご紹介する。

士の重要性～」。病棟

もうひとつの演目は常駐や医療・介護福祉

ここ数年で栄養部門を「『元気』を届けるプ

施設における栄養部門

取り巻く状況は大きくロ集団の一員としての現場における栄養へ変化している。その変～栄養部門の今、そしの今と未来を考える化の波に乗り、周囲かてこれから～」と題しの期待の高まりなど、ら求められる以上の役
北陸支部の石井要支部長

10

全国からセミナーに参加し栄養部門の可能性を考えよう！

栄養経営士の未来を語るプログラムが決定

日本栄養経営実践協会 北陸支部設立記念セミナー
開催日：
●参加費

7月8

会員、定期購読者：2,000円

14:00〜16:30（予定）日 土 ※終了時間は延長する場合がございます。

一般：3,000円※会員：栄養経営士、栄養経営サポーター※定期購読者：日本医療企画刊行の雑誌●開催形式

現地およびオンライン開催（ZOOM使用）●定員100名

参加受付中

お申込みは▶
こちらから●開場

石川県地場産業振興センター 本館 第１研修室（石川県金沢市鞍月2丁目1番地）●後援

一般社団法人日本栄養経営実践協会〈問い合わせ先〉

株式会社日本医療企画北信越支社（担当：若松） TEL:076-231-7731

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第回日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）首都圏支部学術集会 レポート

５月 日︵土︶に宮澤靖代表理事が大会長を務めた﹁第 回日本臨床栄養代謝学会首都圏支部学術集会﹂
が 開 催 さ れ た︒大 会 テ ー マ は﹁連 携 の 先 に み え る も の│戮 力 協 心 の 栄 養 サ ポ ー ト│﹂︒東 京 駅 直 結 の ス
テーションコンファレンス東京という好立地で行われ︑約６５０人が参加︑栄養経営士５人が発表者として演題に立った︒

らのタスクシフト・シェ

業務について他職種か

割 合 が 増 加、栄 養 関 連

管理栄養士のオーダーのオーダー割合が減り

年の 間で 医 師・看 護 師

いった２ ０１８ ～ ２１

病 棟 常 駐へと 変 わってを 調 べ、管 理 栄 養 士 がいった」と自院でとったて１病棟 ずつ増やして教えるところから始めコンはこれで』と一からで『ここに座って、パソつき 添 いマン ツ ーマンい。具 体 的には 先 輩 がに は「 そ こ が一番 難 しいる の か 」と いう 問 い

教 育 体 制は どう なって告 。栄 養 介 入 までの 時

行 い 、そ の 結 果 を 報が改善したかの検証を入が必要な患者の抽出し、そ れにより 栄 養 介

リーニング項目を見 直レンスにおけるスク

表 し た 。栄 養 カ ンファ

前 後での 比 較 ～ 」を 発

クリーニング項目改 定いうのは 、全 員 が 日 々迅 速 に 介 入 で きた」とと 進 捗の 共 有 がで き、すだけで多職種で目標も「現場で２，３言交わ間がかかるような症例カンファレンスでは 時続につながったという。

口摂 取 とリハビリの継践 した 結 果 、患 者の 経

後にＩＣＵに入 室したアが実現できていると患者への栄養サ ポート

患者と接している病棟
報 告 し た 。フロア か ら

間 が 短 縮 で き 、カ ン

患者の術後１日目に体の「 病 棟 常 駐 の た めの手法を説明した。

を 通 じて 、多 職 種で 栄
成分分析装置での計測常駐型のチーム医療な養管理の価値を共有すを実施、 カ月分のファレンス７日 後の 栄る 」と いう テ ーマで 発データ 解 析 を行ったと

朝からたくさんの方に

宮 澤 靖 代 表 理事 が「 早開会のあいさつでは団愛友会上尾中央総合

田 師 さん（医 療 法 人 社士セッションがあり、寺は第２会場で管理栄養午前のプログラムでづくりと栄養サポートい、チ ーム 医 療 の 体 制の栄養管理の啓発を行つつ、他職種にＩＣＵで情報交換として利用しを 導 入しスタッフ間のると述べた。

る検討が必要だと考えを期すためにはさらなる」と考察、ただし正確導入できる可能性があな栄養評価指標として症患者に対し非侵襲的併症を考える

材費高騰と経腸栄養合ファーストを貫く」の

食

栄養専門職として患者代表理事が「院内唯一のンセミナー１で宮澤靖午 後からはランチョ

く 重要 性 を 説 き、最 後なのは何かを考えて動施 設 全体にとって 最 適を 考 え るので は な く 、養部門 だけのメリット

え た 。コス ト 安 な ど 栄

す こと が で き る」と 訴のにし 、時 間 が か か る

量等、一見してわかるも摘 が あり、食 事の 摂 取

わかりづらいという指対 しては「 看 護 師 か らあったか という 質 問 に時に現場からの声 がリーニング項目の選定

あ る と 語 っ た 。ス ク衆 議 院 議 員（日 本 医 科号でご紹介した松本尚『ＮＭＥニュース』３月

食 支 援 の 重 要 性 」や 、演「 在 宅 医 療 にお け る

理事 長 ）によ る 教 育 講（医 療 法 人 社団 悠翔 会と し て 、佐 々 木 淳 氏

その他のプログラム

迅速な栄養サポートには多職種間の情報共有が重要
学 び を 受 け 取って 帰っ
表 し た 寺 田 さ ん は 、ビいう。その結果から「重らではだろう。

大 会 当日 、受 付にはて 欲 し い」と 参 加 者 にジ ネスチャット ツ ー ル

養充足率も増加傾向に

長 蛇の 列 がで き、参 加呼びかけた。

ご参加いただいてうれ
病院診療技術部栄養介入までの時間短縮を

題３では福勢麻結子さ次 に 行 わ れ た一般 演して発表を終えた。に す るの が 課 題 」と 話持って 対 応で きるようスピード感と危機感をがったと語り、「今後はる栄養科の評価があこれにより院内におけ実 現 し た こと を 報 告 。

し た 発 表 を 行った 。職

ク シェア の 効 果 」と 題る タ ス ク シフ ト・タ ス

栄養士の病棟常駐によ術 部 栄 養 科 ）が「 管 理海老名総合病院医療技

ディカルアライ アンス

医 療 法 人 ジャパン メは 齊 藤 大 蔵 さん（社 会

同 じ く一般 演 題 ３で菌 剤の 使 用 量 が 減 り 、

痢・便 秘の 発 生 率 や 抗あったものを選べば、下で 選 ぶ べ き 。患 者 に

選 ば ず 、組 成 な ど内 容

「 経 腸 栄 養 剤は 値 段で追 い込 ま れ て いる が 、し、病 院 給 食は 窮 地に食材費や光熱費が高騰テーマで講演を行った。

科）が登壇し、「病棟栄（公立昭和病院栄養で は 、村 田 里 佳 さ ん

そ の 後 の一般 演 題 ５くくった。

葉を残して講演を締め励 ん で 欲 しい」との 言

いて明日からの業務に来 ない。これ を 頭 に 置に「 今 日 と 同 じ 明 日 は病棟における病棟常駐

理 科 ）が「 脳 神 経 外 科

京 医 科 大 学病院 栄養 管で 千 葉 枝 里子 さん（ 東また、同じ一般演題５いることを伝えた。

力体制で結果を出してと回 答 、無 理の ない協生 す る も の は 省 いた 」

ものや新しく作業が発を 述 べ、大 盛 況 の う ち

多 数の参加者への謝辞

会 の あ いさつを 行 い、代表理事が登壇して閉最後はふたたび宮澤た。

知 識 」な ど も 行 わ れ

必要な財政金融政策の特 別 講 演「 医 療 者にも大 学 特 任 教 授）によ る部学術集会は閉幕しにＪＳＰＥＮ首 都 圏 支～脳腫瘍術後の経口摂た。

型栄養サポートの実践

取 につな げ た １ 例 ～ 」

養 カンファレンス～スの 演 題で 発 表 した。病有と栄養サポートを実で多職種による情報共棟常駐型のチーム医療※当日、ご登壇された栄養経営士のみなさんのコメントを次ページに掲載しています。ぜひご覧ください。

フロアからの質問に答える齊
藤大蔵さん

トータルコストを減 ら

管理栄養士セッションの座長も務めた福勢麻結子さん種別に食事オーダー数｜ん（東 京 医 科 大 学 病 院栄 養 管 理科）が 登壇し「 ＩＣ Ｕ に お け る 栄 養
評価を目的とした体成分分析装置の活用と実践 報 告 」の テ ーマで 発表 した。食 道 が んの 術

発表後のセッションで質問に答える寺田師さんが感じられた。

しい。ぜひ、今日のセミ科）が登壇した。
「重症14｜

開会のあいさつをする宮澤靖代表理事

ナーでひとつでも多く「今日と同じ明日は来ない」
悔いのない栄養管理を者の関心の高さと熱意

14

多職種連携のチーム医療の一翼を担いより良い栄養サポートを実現しよう

14
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「発表が励みになる！」 登壇した栄養経営士の生の声をお届けしますセッション外での意見交換が現地の醍醐味齊藤大蔵

社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス
海老名総合病院 医療技術部栄養科
新型コロナウイルス感染症が5類感染症へ移行後、初の首都圏支部学術集会となりました。会場参加者が非常に多く、各セッションでは質問が多数出ており、活気のある学術集会でした。また会場参加の醍醐味は何と言っても、セッション以外の時間に先生方と意見交換できることです。たくさんの先生方とお話することができました。
私的なことで言えば、新型コロナウイルス感染症が拡大し始めた2020年から開始しましたNutrition
Laboratoryを見てくださっている方にお会いし、声をかけていただきました。今までオンラインでの勉強会のため、参加してくださる方と直接お話する機会がありませんでしたが、首都圏支部会に参加し直接声をかけてもらい非常に励みになりました。

発表後の聴講者の反応が現地大会の魅力
福勢麻結子

学校法人東京医科大学 東京医科大学病院
栄養管理科
私は管理栄養士セッション「管理栄養士が知っておきたい重症患者の栄養サポートと多職種連携」のコー
ディネートおよび座長と、一般演題「ICUにおける栄養評価を目的とした体成分分析装置の活用と実践報告」の発表をさせていただきました。
管理栄養士セッションは朝一のスケジュールでしたが、会場に入りきらないほど多くの方に足を運んでいただきました。重症患者の栄養サポートへの関心の高さがうかがえました。一般演題はICUで体成分分析装置を活用した発表でしたが、体水分の影響などで結果の解釈が難しく、まとめ方や考察に苦慮しました。
発表後にご質問やご意見を伺い、ご聴講いただいた
皆さまの反応を体感できることが現地開催の魅力であると感じました。

栄養サポートへの情熱を肌で感じた大会
千葉枝里子

学校法人東京医科大学 東京医科大学病院
栄養管理科
本大会は所属している東京医科大学病院の宮澤靖科長が大会長を務め、当院の栄養管理科スタッフも一体となって取り組んだ大会で、大変思い入れが深い1日でありました。
参加者数は600人越えと大変な賑わいをみせており、また会場内で熱いディスカッションが盛んに行われ、職種問わず栄養サポートへの情熱を肌で感じることができました。
私自身も現地での発表は久しぶりでしたが、真剣な表情で聞いてもらえていることが伝わり、緊張よりもうれしさの方が大きかったです。また発表後、他施設の先生方と意見交換を行えたことで自身の発表内容への理解がより深まりました。普段、直接お会いできない先生方と挨拶や雑談など交流ができるのも現地開催ならではの魅力だと思います。
学会でいただいた知識とエネルギーでよりよい栄養サポートにつなげてまいります。

支部NEWS

試行錯誤した体験を聴講者と共有できた
寺田 師

医療法人社団愛友会 上尾中央総合病院 栄養科
今回、私は管理栄養士セッションの演者として登壇させていただきました。会場に入りきらないほどの聴講者に身の引き締まる思いでした。
早期栄養介入管理に関わる同僚への感謝と「なぜ管理栄養士が集中治療室で栄養管理をするのか」について皆さんと価値の共有をしたいと思い、お話いたしました。チームビルディングや教育についての質問をいただき、聴講された方々と、私が試行錯誤した体験も共有できたと思います。
佐々木淳先生の教育講演でのお言葉、「急性期では退院をゴールと思ってしまうかもしれませんが、在宅にとってはスタートなのです」に大変感銘を受けました。
集中治療室から一般床、在宅へと管理栄養士もバトンをつないでいきたいです。

多職種連携での関わり方のヒントを得た
村田里佳

公立昭和病院 栄養科
先日開催されたJSPEN首都圏支部学術集会は「多職種連携」がキーワードになっており、先生方の講演や発表を聞き、管理栄養士としてどのように関わるとよいのか、たくさんのヒントをいただきました。
私自身は一般演題で発表させていただきました。テーマは「病棟栄養カンファ
レンス～スクリーニング項目改定前後での比較～」です。日常業務について振り返り、どのような効果があったのか確認するためにも、自分の業務をまとめることは重要だと改めて感じることができました。最後のセッションにも関わらず会場にはたくさんの参加者がおられ、今回は学生さんからもご質問をいただきました。
参加された皆さんの熱心さがとても伝わり、明日からまたがんばろうとモチベーションが高まった学会でした。

北海道支部

北海道支部研究会が再開！
所属施設の理念の理解を深めよう

コロナ禍で中断していた栄養経営士北海道支部研究会が、４月15日（土）
新たな形で再開しました。第1回は支部会員限定とし、「まずは病院・施設が目指す方向性を理解しよう！」
をテーマに、会場およびオンラインにて開催しました。と声をあげよう」、「 日頃から他部署ともコミュニケーションを取りながら、少しずつ要望をかなえていくのも手」など、さまざまな意見が挙がりました。

BSCを用いた、成果を上げる取り組みを発表

続いて、各施設における栄養部門のマネジメン
トの現状を知るため、各理事の発表が行われまし本研究会は、協会と北海道支部の理事を兼任た。角さんは、所属病院のBSC（バランス・スコアする田中智美さん（手稲渓仁会病院）をはじめ、支カード）に即した栄養科のBSC項目としてすすめ部理事を務める角直子さん（札幌偵心会病院）とる、連携医療機関における栄養食事指導につい多田梨保さん（済生会小樽病院）と事務局で打ちて発表。取り組みにあたり、法人の介護保険施設合わせを重ね、テーマを設定しました。
所属の管理栄養士にも協力が得られ、法人内の冒頭で田中さんは、「診療報酬が大きく変わって連携促進にもつながっていると説明しました。
「病きているなか、マネジメント的な視点をふまえ、今院BSCを達成するための栄養科の取り組みだかは色々なことをやっていくチャンス。悩みはそれぞ
らこそ、他部署も巻き込むことができた。結果、介れあって対策を講じようと模索している最中と思う
護部門の人員増員も検討してもらえることになが、前提にあるべきは自身が働いている施設の方り、手応えを感じている」と話しました。
針を理解すること。皆さんの考えを共有し、ヒント続く多田さんは、所属病院の合言葉である「自を見つけられる場にしたい」と述べました。
らも組織のファンとなり、地域に選ばれる病院とイントロダクションとして行われたのは、参加者なる」を大 前 提にした部 署 運 営 の 現 状を報 告 。
それぞれの部署運営における課題の共有です。 「SWOT分析やBSCを用いつつ、ひとつの成果をスタッフの育成や業務量の調整、食材費の高騰と単体で終わらせるのではなく、何かに関連づけていった切実な悩みについて、参加者同士で忌憚次の展開を考えていきたい」と述べました。
ない意見を交わしました。
「 栄養士の我慢や努力最後に田中さんは、まず「マネジメント」の概念
ではもう太刀打ちできない段階に来ている。もっについて説明。ピーター・ドラッカーの言葉を引用

変化の今はチャンスにあふれている

し、「マネジメントとは組織を統制することではなく、組織が成果を上げるための仕組みを考えるということ」とし、自部署で取り組むBSCの具体的な中身について紹介しました。
「 個々人が専門性を発揮して活躍したことを数字で示すとともに、患者さんのQOL向上といったプライスレスの成果についてもしっかり表現することができれば、管理栄養士の経営的な存在意義をアピールすることができるはず」と力を込めました。
会場、オンライン問わず、参加者同士ざっくばらんな意見が交わされ、研究会は終了しました。
本 研 究 会 は 、北 海 道 支 部 の 会 員 を 対 象 に 、2024年３月まで継続して開催する予定です。次回は７月22日（土）、人材育成がテーマ。北海道支部会員はふるってご参加ください！

久々の北海道支部研究会に話が尽きない参加者たち2023
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栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

報
WEBセミナー情会
九州支部研究講座
管理栄養士のための基礎医学ガイドライン
管理栄養士が知っておくべき動脈硬化の脈硬 化。医学しいガイドラインが 発表された動
今回 のテーマは、202 2年に新もっと興 味んにはもちろん、栄養 指導で患 者さ的な基礎 知識を身につけたい方すめのおすにもよいのかという悩みを抱える方を持っていただくにはどうすれば講座です。

摂食嚥下障害者の栄養管理に関するポジションペーパー解説セミナー
2022年8月に日本のJWINDというグループから、摂食嚥下障害者に対して栄養の専門家が取り組むべき課題や、有効なアプローチ方法などがまとめられた「摂食嚥下障害者の栄養管理に関するポジションペーパー」が発表されました。
その内容を30分でコンパクトに解説するセミナーです。

10:30～16:30（土）○日 程： 2023年7月15日
科教授／医師）（九州女子大学家政学部栄養学○講 師： 三浦公志郎氏
般】8,000円 ※税込○参加費：【会員】7,000円 【一／Zoom岡市博多区博多駅南1-3-6）（福503○会 場： 第三博多偕成ビル
イン】34名 ※先着順
○定 員：【会場】6名 【オンラ医療企画 九州支部（担当：中野）○お問い合わせ： 株式会社日本
TEL：092-418-2828○日 程：2023年7月13日（木）
12：30～13：00○参加費：無料○方 式：オンライン○主催・お問い合わせ：ニュートリー株式会社 CLUB NUTRI
Mail：enge@nutri.co.jp
TEL：03-3553-2903

栄養経営実践オンラインセミナー

褥瘡管理で目指す！ 管理栄養士の病棟常駐
2022年度診療報酬改定では入院患者への褥瘡対策

7月12日（水）19：00～20：00が見直され、診療計画において必要に応じて栄養管理に2023年関する事項の記載が求められるようになり、管理栄養士と〈開催方式〉
オンライン（Zoom）〈開催方式〉
オンライン（Zoom）

〈参加費〉
※税込
会
員：2,000円
その他一般：3,000円〈主催・お問い合わせ〉日本栄養経営実践協会
E-mail：info@nutrition-management.jpの連携も明記されました。
今回は、日本褥瘡学会の理事も務める、褥瘡管理の栄養に詳しい真壁昇理事を講師にお招きし、褥瘡、スキン-テアの基礎知識からアセスメントのポイントまで解説いただ
きます。自分の強みをしっかり身につけて、病棟で活躍できる管理栄養士を目指しましょう！

まかべ➡お申込みはこちらからのぼる

真 壁 昇 関西電力病院 栄養管理室長／日本栄養経営実践協会 理事
皆さまは「管理栄養士Welcome」の病棟で勤務されているでしょうか？
そのような病棟環境を醸成するポイントは共通しています。それは、栄養管理のシステムや組織、または医師や他職種に恵まれることでもなく、担当管理栄養士次第であり、環境は己の鏡なのです。
いよいよ、病棟スタッフに好まれる管理栄養士になるためのセミナーが開催されます。今回は、褥瘡管理を視点にそのスキルアップを含めて概説し、意見交換をしたいと思います。短い時間ながらともに共有し、有意義な時間にしましょう。ご参加をお待ちしております！

プログラム▼病棟で管理栄養士に求められる褥瘡の知識▼褥瘡のアセスメントのポイント▼スキン-テアのアセスメントのポイント▼質疑応答

2 023年「栄養経営士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で開 催 中 です！

「栄養経営士」
資格認定試験

■試験日：毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人The Japan Association for Nutritional Management Practice