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Nutritional Management
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TEL.03-5289-7021

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

2019

3月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局●発

FAX.03-5289-7022

http://nutrition-management.jp

第４回「全国栄養経営士のつどい」大阪大会

基調講演では「“適塩士はこの仕組みをしっクが高まる。管理栄養

し、急性腎障害のリス

レアチニン値は上昇

ば、ろ過量が減ってク

腎臓の血流を減らせ

塩と降圧強化によってを 説 明 し た う え で「 減場の減塩による危険性

能と塩分の関係や、夏が 大 切 」と 提 言。 腎 機は、減塩ではなく適塩の病態の評価についてた。西山氏は在宅患者をテーマに講演を行っ

養部門の知識と役割」のなかで求められる栄

ポートチーム（ｈＳＴ）

博 氏 が「 在 宅 療 養 サ山医院理事長の西山順続く特別講演では西てほしい」と訴えた。

得できる指導を実践し連携しながら患者が納一般社団法人日本栄養経営実践協会は３月 日（日）、今回で４回目となる「全国栄養経営士のつどい」を武藤記念ホール（大阪市中央区）で開催した。今大会のテーマは「地域包括ケア時代
が 求 める 栄 養 経 営 士の 役 割 と 活 動 ～ 重 症 化 予 防から 医 療・介 護の 連 携 ～」。全 国 各 地から１３０名の栄養経営士が参加、栄養経営士の役割と活動について、熱い議論を交わした。

表 理 事 は「 今 年 は ど ん

活 動 ”に よ る 重 症 化 予を振り返りつつ、大会な発表を聞けるか大変防に向けた地域づくりのキーワードである

楽しみにしています」と管理栄養士に期待さ地域の栄養ケアを担う
管理栄養士の役割とはと栄養経営士の実践報

れ る 役 割 」を テ ー マ に「 地 域 」の 意 義 を 訴 え

告に対する期待を述べ

八田内科医院理事長の大会冒頭、開会の挨た。続いて関西支部支八 田 告 氏 が 登 壇 し た。

た。

部長・思温病院の前島八 田 氏 は 冒 頭 で「 腎 症拶でに立った宮澤靖代

美千枝氏が挨拶に立は 国 際 障 害 分 類（ Ｉ Ｃ

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

かり理解し、多職種と西山順博氏は在宅療養サポートチームの実践に 実践報告後のディスカッションでは山下茂
おける管理栄養士の役割について説いた子理事が座長を務めた

重症化予防において昨年2月の関西支部設立以来、牽引してき 適塩の実践には、地域における管理栄養士
た支部長の前島美千枝氏の役割が大きいと語る八田告氏

ち、一年前の支部設立

会場いっぱいの参加者の前で開会の挨拶を述べる宮澤靖代表理事

10

地域の期待に応える
栄養経営士として羽ばたこう

熱気あふれる大会に130人が参集、10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

「栄養経営士」2019年 6 月 9 日（日）資格認定試験
第7回■受験料 ： 8,000円■受験料：8000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人2019（平成31）
年3月号 （2）ル予防としての栄養管の栄養管理、②フレイ所での緩和ケアとして

割は、①住み慣れた場

における栄養部門の役

き だ と 主 張。
「ｈＳＴＦ ）で 評 価 し て い く べ

際 生 活 機 能 分 類（ Ｉ Ｃ

Ｉ Ｄ Ｈ ）で は な く、 国

ベーテル栄養科の勝山

てんかん専門病院したことを報告した。

図り、病院経営に貢献

スリン使用量の低減を剤の導入によってイン

糖尿病者用の経腸栄養

栄養科の笠舞和宏氏は、

大阪暁明館病院臨床前栄養教室、②地域に祥子氏は約７年前から視等、５つの課題を掲
おけるチームカンファ

理、③メタボ予防としの家族、行政、ボラン
げて取り組み、治療成レンスへの参加、③退

食事内容の改善や管理

ティアなど地域全体を績や患者満足の向上を
院後の患者の訪問栄養ての栄養管理、の３つ。

ｈＳＴと考えて連携し、図り、病院経営への貢指導、など地域貢献に

ら地域を回っての実践の見える化に向け、自介しながら報告。情報るサマリーの様式を紹て、実際に使用していける情報共有につい地域の施設間連携にお授 の 熊 本 登 司 子 氏 は、

学部健康栄養学科准教に基づくマネジメント

目標に掲げ、栄養経営

る管理栄養士の育成をで訪問栄養指導ができ

足度のアップ、②地域

院給食における患者満であることから、①病

密着型の長期療養施設

島宏美氏は自院が地域

谷田病院栄養科の福ンでは、活発な質疑応されたディスカッショ

各部の発表後に実施させる発表となった。

て大きな可能性を感じの活動拡大に向け

つ い て 紹 介。 今 後及ぼすメリットに改善が施設全体に食品を用いた給食な が ら、 栄 養 補 助

しての視点も加え

介護支援専門員とも持つ山谷恵氏は支援専門員の資格

ダ ー を 務 め、 介 護

里・高浜で栄養リー

態が薬効に大きく影響

また、真野氏は栄養状復 し た 事 例 を 紹 介 し、話が可能な状態まで回た患者が栄養管理で会は看取り目的で入院しマで議論した。浅田氏

ける多職種連携のテー

加。地域包括ケアにお紀 氏（ 上 六 薬 局 ）が 参

院 ）、 薬 剤 師 の 真 野 有の 金 元 隆 氏（ 南 港 病

属 病 院 ）、 作 業 療 法 士

氏（ 近 畿 大 学 医 学 部 附

管理栄養士の梶原克美

く関西支部副支部長で下 記 念 病 院 ）と、 同 じ

護 師 の 浅 田 宗 隆 氏（ 松

表はいずれも栄養経営

栄養経営士たちの発舞氏が受賞した。

特別賞が創設され、笠向から臨時に吉田貞夫との吉田理事の強い意

い貴重な発表だった」に「 ど う し て も 外 せ なと発表者を称え、さらい内容ばかりだった」

かに超えるレベルの高

表 理 事 は「 期 待 を は る

いに絆を深め、お互い士が参加。新たな出会

かれ、多数の栄養経営

表彰後は懇親会が開る内容となった。

経営士の使命に直結すに貢献するという栄養成果をもって施設経営のであり、栄養管理ののアウトカムに迫るもは、日本栄養経営実践

ディスカッションにの多職種による特別

右 さ れ る こ と を 述 べ、

ンファレンスの質に左

多職種連携の成果はカ最 後 に 吉 田 理 事 は、了した。

の活躍を誓って会は終答が行われた。

養士との連携の必要性することから、管理栄
多職種連携では栄養管理が重要な要因に協会の吉田貞夫理事を「責任をもって役割をを強調した。

座長に、パネリストと果たした各職種が、現大会プログラム最後

して関西支部監事で看場の実際の取り組みを通したリアルな意見をもち寄ることが鍵」と提言した。
プログラム終了
後に表彰式が行わ
れ、 最 優 秀 賞 に 勝
山 氏、 優 秀 賞 は 田
貝 氏、 審 査 委 員 特
別賞は福島氏が選

アイドゥ株式会社、
アサヒグループ食品株式会社、
イーエヌ
大塚製薬株式会社、株式会社上野印刷所、株式会社おぎ
そ、株式会社ケイ・エスピー、
サラヤ株式会社、
日清オイリオグ
ループ株式会社、株式会社日新写植、株式会社日本医療企画、一般社団法人日本医療経営実践協会、一般社団法人日本介護福祉経営人材教育協会、能登印刷株式会社、
株式会社ファイン、
フジ産業株式会社、株式会社フーヅリン
ク、株式会社ヘルシーネットワーク、株式会社マステック、株式会社宮源、
株式会社ワンダーシェフ（50音順）■協賛企業一覧

日本栄養経営実践協会
今回、大阪の地で開催した「全国栄養経営士のつ
宮澤靖代表理事
どい」には、全国から大勢の皆様に集まっていただきました。参加者も増えており、医療業界に「栄養経営」という概念が広がってきたということではないでしょうか。
今大会では、八田告先生、西山順博先生という、地域・在宅の最前線で活躍されている先生方にご登壇いた
だくことができました。それぞれのお立場からのお話は参加された栄養経営士にとって大変有益だったと思いますし、なによりこのお二人の先生に「栄養の観点から経営を考えていく」という協会の理念や栄養経営士の意義を評価していただいたことは、代表理事として大変喜ばしく、私たちの取り組みが間違っていないということを改めて感じることもできました。
また、今大会から栄養経営士による実践報告発表の数を増やし、表彰制度も導入いたしました。
６名の方の発表内容は、私が考えていたよりもはるかに高いレベルで成果が出ており、驚いたと同時に非常に嬉しく思っています。今回の発表は、自分1人だけの取り組みではなく、部署として動く意識を持ち、組織全体を巻き込んでいくというところが共通のキーワードだったように思います。栄養部門からの発信で病院や施設全体の運用を変えていったということが素晴らしさにつながったのではないでしょうか。
実際の現場ではさまざまな障害があって前に進めないと思っている方も多いと思いますが、発表された皆さんも最初から順風満帆に成果を出してきたわけではありません。アイデアや知恵を絞り、試行錯誤し、少しずつでも確実に進んだ結果として、あれだけの組織改革という成果を生んでいる。そうした状況で全国の仲間が成功事例を生み出しているということは、参加された皆さんにとって非常によい刺激となったはずですし、勇気を与えてくれる発表ではなかったかと思っています。
大会中、懇親会などでも会員の皆さんから今現在の職場における課題や取り組みについてお話を伺ったのですが、皆さん「大変だからできない」
ではなく、自分なりに一歩踏み出せているという印象がありました。聞いたこと、学んだことをきちんと持ち帰って、自分の現場でできるようにアレンジして少しずつでも実践につなげている。そこが栄養経営士の実行力なのではないかと思います。この流れをもっと大きくしていくことで、栄養経営士の価値もさらに大きなものになっていくと確信しています。

栄養士の病棟業務の重使命の遂行に努めてほ献につなげてきた過程
つなげるための取り組

営士による実践報告と的な取り組みは大いにを推進してきたことを最後に登壇した老人

ば れ た。 宮 澤 靖 代

第4回「全国栄養経営士のつどい」
大阪大会を終えて専門職のほか患者やそしい」とｈＳＴの意義とを紹介した。

ディスカッション」
が２

注目を集めた。

報告。結果、残食率がみを実践してきた経緯

部構成で行われた。今

南港病院栄養大幅に低減して病院経関西支部の理事でも管理栄養士への期待について強調した。

大会から表彰制度（審査科の田貝泉氏は営の貢献につながったについて説明した。

委員長・古畑公監事）
が「地域に出て患

うえ、訪問栄養指導もある、畿央大学健康科導入され、これまで以者の生き方を支開始したという成果を実践報告者６名が各自の活動を発表

上に熱気あふれる実践

えることが当院語った。
との考えから①

保健施設こもれびの

看護師、管理栄養士、作業療法士、管理薬剤師がそろった特別
ディスカッション

現場報告発表の受賞者には賞状と、全員に記念品として盾が贈られた

午 後 か ら は「 栄 養 経

報告となった。

栄養科の使命」
通所リハでの出

多職種による特別ディスカッションで座長を務めた吉田貞夫理事

（3） 2019（平成31）
年3月号●報告テーマ

第４回全国栄養経営士のつどい
医療はサービス業であり利益を確保するのはどうかと言われる人

また、最優秀賞というについて、実践活動報

情報共有の取り組み」

栄養経営士による実践報告・パネルディスカッション①
現場報告・発表者からのメッセージ
素晴らしい賞までいた全体のテーマが「地告をさせていただきま

大会を通して、栄養

域包括ケア時代が求めだき、明日への活力に

医療法人ベテール
管理にはゴールはなる栄養経営士の役割とした。

てんかん専門病院
い、一人ではできないなりました。

療業も利益ができて初栄養科「栄養管理業務を患者ケア全般と地域へと繋げるために」社会福祉法人大阪暁明館

めて設備投資ができ、ベーテルがいます。しかし、医大阪暁明館病院
医療の質が上がること●報告テーマ「大阪暁明館病院の経営 につい て ～経 管 栄
養の使用について～」

係長

臨床栄養科
により患者さんへ還元

経営を考えるきっかけ

視点があり、多角的に養経営士として色々な他の方々の発表も栄に留まらず、広い視点のためには、栄養の枠であると思います。そすることが今後の課題

るようなチームを形成

分野をうまく発揮できました。各職種の得意ということを再認識し表でした。

ればという思いでの発め、少しでも参考になていない状況であるたず、まだまだ推進され要であるにもかかわらや栄養情報の共有が重と、継続した栄養管理活動」であったことなりました。

できます。

になって、大変勉強に
今回、実践報告をさで必要なことを見極

勝山祥子

笠舞和宏

過去の「全国経営栄せていただいたこと

栄養経営士のつどいは、これまでの仕事をビスに繋げられるよう

め、よりよい患者サーらはクラウドの利用や座長の真壁昇理事か方から栄養サマリーのた、懇親会でも多くのいてよかったという思
いでいっぱいです。

他に５名の方が発表されましたが、皆さん

素晴らしい取り組みをされておられ、栄養経営士のパワーを感じる

発表ばかりでした。このような発表の機会をぜひ続けていただき、良い刺激を受けながら皆で成長できればと思っています。

第4回全国栄養経営士のつどい 大阪大会 参加者アンケートより野を持とうと改めて感じた。
◎栄養経営士を知る前は老健の栄養士にできることなんて少ないと思い込んでいたが、経営士の考え方を学び、今では老健の栄養士だからこそできること、他職種との近さが武器になると考えられるようになった。参加者の皆様の熱い思いにふれることができ、自分もできることから始めていきたいと思った。
◎実践報告は皆さんが積極的に栄養部門でさまざまな取り組みをされていることがわ
かり刺激を受け感銘を受けた。自施設でも取り組めるところから実践していきたい。
◎ポリファーマシーに悩む人が多いので、多職種ディスカッションで、それを減らそうとしている薬剤師さんの話を初めて聞けた。このような薬剤師が増えてほしい。
◎最初は来るつもりがなかったが、来てみると大変有意義だった。参加されている方の意識が高く、多職種の方の仕事内容、考え方、経験が聞けてとてもよかった。
◎午前中の講演で学ぶことも多くあり、午後のディスカッションでは多くの病院・施設の取り組みを聞くことができ大変勉強になった。
★このほかにも多数の声をいただきました。皆様ありがとうございました。

「参加してよかった！」参加者の生の声をご紹介します！

◎講演内容が大変勉強になった。経営士の方の発表も大変参考になり勇気付けられた。ディスカッションでは他職種の方のホンネがうかがえてよかった。
◎これまで参加させていただいたセミナー・講演とはまったく異なり、自分にとって必要な考え方、自分に欠けていた視点に気づくことができました。夢中で最後まで聞き入ってしまいました。貴重な会に参加でき、また管理栄養士としての誇りを強く感じることができ、大変ありがたかった。
◎大阪らしい笑いのある大会でよかった。大阪の栄養経営士はこれから盛り上がっていくのではないか。講演や発表を聞いて、今後も自分に何ができるのかを考えながら栄養経営士として貢献していきたいと改めて思わせてくれる大会だった。
◎実践報告はどなたのも参考になる、興味ある部分があった。会場からの質問が積極的な活発な会で非常に楽しかった。
◎特別養護老人ホームで勤務しているが病院の取り組みや在宅の活動を知る機会となり、多方面で活躍し挑戦されている栄養経営士の世界も非常に感銘を受けた。病院は別、特別養護老人ホーム以外関係ない、という枠をはずし、より広い視養士のつどい」は遠方
は同志の集まりですの振り返り、整理すると様式を教えてほしい等

で開催されていたためで、温かい雰囲気があ

ＩＴ化についてのご助

参加できず、今回初めに努めたいと思いまります。学会発表は敷いう意味でも非常によて参加させていただきのお声をかけていただ

い経験となりました。

言をいただき、これか居が高いと思っている

ざいました。

本当にありがとうごす。

ました。つどいでは、発表を通して伝えた

き、皆さんの関心の大人がいたら、まずはこかったのは、栄養部門●報告テーマ「地域での栄養情報
共有の取り組み」

時に発表させていただ

らの課題も見えてきた顔がわかる人から遠方こで発表してほしいとが受け身では、患者のきさを実感したのと同から参加されている方思います。

回復が遅れてしまうとように思います。ままで、熱い思いを持った栄養経営士に出会ういうことです。同じ勤
務時間・同じ給料なの

畿央大学

准教授

健康科学部

であれば楽な方が良

健康栄養学科

今回「地域での栄養熊本登司子

い、という考えが蔓延していた栄養科の雰囲
気を変えるには、長い時間と労力を費やしました。栄養経営士の考え方である「選択と集中」を基に、勇気を持って一歩踏み出して良かったと思います。

発表者の補足説明をする真壁昇理事と座長の山下理事ことができました。
当院はＭ＆Ａにより２０１０年に伯鳳会グ
ループに加入し、そこから経営を意識するよ
うになりました。以前の法人は赤字が膨れ上がり職員の士気も下がっていましたが、経営が改善したことで職員も明るくなっております。

発表後の質疑応答で、参加者からの質問に答える報告者たち

パネルディスカッションでは手を挙げる宮澤代表理事の姿も2019（平成31）
年3月号 （4）度は、ぜひあなたが発活・QOLの向上」、最後になりました

今後も、栄養部門だ

栄養経営士による実践報告・パネルディスカッション②
現場報告・発表者からのメッセージした病院を目指してお支に目を向け、多職種

けでなく施設全体の収機会をいただき、本当と連携しながら日々のが、このような貴重なているか…そこを判断にありがとうございま

どちらに軸足が置かれし、多職種と共同して表してくださいね。
●報告テーマ業務を行っていきたいと考えています。

した。

力が求められます。そ適切な栄養管理を行う

り、国の方針も病院か第４回全国栄養経営士のつどい●報告テーマら在宅へ大きくシフト
養科は真っ先に地域にしてきている現在、栄社会医療法人三宝会
出て行きました。入院「栄養経営士の果たす役割」

南港病院 栄養科 科長

施設こもれびの里・高医療法人碧会老人保健「 多 職 種 連 携 でみ ん
なが笑顔になれる栄養管理を目指して」

くことができました。

のアドバイスをいただ

することができ、多くや理事の先生方と話を大会後に行われた懇

今回の受賞は、栄養

栄養リーダー●報告テーマ科スタッフ全員でいた

浜

れを、日常業務の中でだいたものです。受賞「地域で必要とされる 栄 養 士 にな る た めに～ 給 食 マ ネ ジ メ ン
トからの取り組み～」

患者様の視点に立った

報告後、より一層積極士の方々と繋がりを持直後から退院を見据え活動を行っています。

的に業務に励んでいまつことができ、大変貴泉

当日は、たくさんのす。マネジメントは現

重な場となりました。

田貝方に聞いていただけて

在も継続中です。今後

今回の発表を機に、アプローチなど、常に

主任

福島 宏美

いと考えています。

大阪大会」でき、ありがとうございと思っています。

また、全国の栄養経営

親会では、前島支部長

今回のテーマが「地本当にうれしかったでも病院から地域へ活動

今後も発表の機会があ

自然に身につけて欲し

域包括ケア時代が求めす。休憩時間や懇親会
今回は、給食を委託の場を広げ、いつも患れば挑戦していきたい

特定医療法人谷田会谷田る栄養経営士の役割とで、全国から来られた会社から直営運用への者様・ご家族に寄り添「全 国 栄 養 経 営 士 のての栄養管理、必要な活動」とわかった瞬間
熱意溢れる方々とお話転換を軸としたマネジ

える管理栄養士・栄養

つどい

病院療栄養科に、なんとしてでも当しできたことはとてもメントを発表させてい士の育成を継続してい方への訪問栄養指導の院の取り組みを全国の有益でした。改めて、ただきました。給食に発表の機会をいただ

恵

栄養経営士の方々にお栄養経営士って素晴ら

きます。

山谷

伝えし、ご意見をいた

関しては、栄養科全員が患者様の立場を想像ました。初参加で初め

大阪大会 フォトギャラリー

しいと感じました。今

トリーいたしました。

（創造）し、業務をての発表に、不安と緊させていただいたこと
で「やればできる‼」と自分自身の成長と自信になりました。
管理栄養士と介護支
援専門員との兼務というメリットを最大限に活かし、地域に出て、新しいことに挑戦できればと思っています。

最後、発表者には会場から惜しみない拍手が贈られた

だきたいと思い、エン
当初は簡単に考えてい行っていることが成果

張で一杯でした。発表たのですが、実際にはにつながっていると思っています。
当院の給食マネジメ
ントは、地域包括ケアシステムのなかで、地域・在宅でも活躍できる管理栄養士・栄養士の育成を同時に行っています。慢性期の病院では、目の前にいる患者様が「治療」と「生実践報告②では大谷幸子理事が発表後に感想を述べた

抄録登録やスライド提出など、予想よりハードルは高かったです。
皆様に一番お伝えしたかったのは、目先のコスト管理や栄養部門の利益だけを考えるのではなく、施設全体の方向性を見据え貢献していくことの重要性です。当院は地域に根差

和気あいあいとした空気のなか、ときには笑いも起こった質疑応答

（5） 2019（平成31）
年3月号

支部NEWS

九州支部

北海道支部

【九州支部】セミナーレポート

医師への提案にはガイドラインや論文など根拠の提示が重要
第７回「管理栄養士のための基礎医学講座・実践編」

九州支部では、
２月16日（土）、株式会社日本医療企画と合同で第７回「管理栄養士のための基礎医学講座・実践編」
を開催しました。管理栄養士に必要な基礎医学を学び、多職種との連携を円滑にするための講座で、九州各県から参加者が集まり、講義とグループワークを通じて理解を深めました。

今行っていることが正しいと信じ込まず
常にエビデンスを探す習慣を
同講座はこれまで「臨床検査の基礎知識」や「消化器疾患」などのテーマで実施しており、今回は「医師とのコミュニケーション」がテーマ。九
州女子大学家政学部栄養学科教授で医師の三浦公志郎氏が講師を務めました。
三浦氏は、「 多くの医師が管理栄養士に求めているのは、根拠（エビデンス）に基づいた栄養学の知識。ガイドラインや論文などのエビデンスを示し、提案してほしい」と話しました。また、講師の三浦公志郎氏の話を熱心に聞く参加者たち「患者のため」という思いが自分本位になっていないかの確認も重要だと指摘。同じ効果が見込めるものであれば、コストの安い方を選択し医師に提案するなど、経営的な視点でもエビデンスが重要だと語り掛けました。
「エビデンスを重ねると常識は変わる。以前、創傷は消毒するのが一般的だったが、現在では消毒処置の意義は少ないと考えられている。同様に、今行っていることが正しいと信じ込まず、根拠のない治療をしていないか、常にエビデンスを探す習慣をつけてほしい。また、エビデンスを複数持つことが、情報の信頼性を高める」と三浦氏。情報の信頼性は、根拠となる科学論文などの情報源を明示しているかが判断基準になると指摘しました。

患者と対話を重ね、ベストな選択肢を共に考えるパートナーに症例検討のグループワークでは、治療方針の根拠となる論文の検索方法を三浦氏が指導。論
文検索サイトのPubMedを使用し、カルシウム
摂取と骨粗しょう症との関連性について検索しました。そして、関連性を指摘するもの、否定す
るものとそれぞれ複数の論文があることを確認し、思い込みの危険性を訴えました。
三浦氏は、「 エビデンスに基づいた栄養学(エビデンス・ベイスト・ニュートリション=EBN)」の重要性を理解したうえで、さらに「物語に基づいた 医 療 ( ナ ラ ティ ブ・ベ イ スト・メ デ ィ ス ン=NBM)」の実践も心掛けてほしいと指摘しました。最後に「エビデンスがあるからとガイドライ
ンにあてはめることが、すべて患者の満足につながるとは限らない。患者がどのような生活を送り、どのような食事を好んできたかなどを聞き、共通認識をもって治療を進めるNBMを大切にしてほしい。治療の選択は、最終的には患者が行うもの。管理栄養士は一方的に知識を押し付けるのではなく、患者との対話によりベストな選
択肢を共に考えるパートナーになってほしい」と締めくくりました。
「管理栄養士のための基礎医学講座」は、勉強し直したいけれど、
どこから手をつけて良いのかわからない方や学び方がわからない方に最適な講 座です。今 後も開 催を企 画していますので、ぜひご参加ください。

活発な話し合いのあと、
グループごとに発表が行われた【北海道支部】 学会レポート

児玉北海道支部支部長が登壇「在宅の栄養管理もチームで実践を！」

第38回食事療法学会「在宅において管理栄養士に何ができるか～チーム医療の一員としての役割～」
2019年3月2日（土）
・3日（日）、公益社団法人日

一方、在宅NSTの課題として、診療報酬上の評価

加はもちろん、特に重要なのが地域住民に対する

札幌市内で開催しました。シンポジウムには、当協る患者・家族の理解不足、多事業所が一堂に会して障害に対する食事指導が行われても、自宅に戻って

生会こだま在宅内科緩和ケアクリニック理事長・院点を指摘しました。

本栄養士会医療事業部は「第38回食事療法学会」
を会の児玉佳之北海道支部支部長（医療法人社団佳長）が講師兼座長として登壇し、在宅における管理栄養士の役割について現状と期待を語りました。

在宅におけるNST活動で患者のQOL向上をめざしたい
児玉佳之支部長は、冒頭で、「 在宅における管理がないことや、訪問栄養食事指導の必要性に対す
定期カンファレンスを開催する難しさ――といった
そうしたなか、児玉支部長が理事長・院長を務める、こだま在宅内科緩和ケアクリニックが、2018年に診療所では国内初となるNST稼動施設に認定さ

元気なうちから栄養の大切さ、口腔ケアやサルコペ

ニアなどの知識をつけてもらうよう支援してほしい」と強調しました。

あわせて、病院・施設に所属する管理栄養士に対しても「在宅視点の栄養指導」
を意識する必要性と同院における患者の約7割となる終末期がん患者

医療との情報共有の重要性を説きました。

師、医事課の職種からなる在宅NSTを構築し、主にを対象に、活動している事例を発表しました。

い」と述べ、チーム医療の1つとして在宅でNSTをして、食欲改善やQOL向上につながった研究結果

実践する有効性について触れました。

実践されなければ意味がない。地域住民に対して、れたことを紹介。医師や看護師、管理栄養士、薬剤

栄養士は、チーム医療に携わる一員として患者さんのQOL向上をめざす栄養管理に取り組んでほし

栄養教育であると言及。
「例えば、いくら病院で嚥下あわせて、在宅患者に対するNST介入の評価とも提示しながら、「 他のクリニックにおいても、在宅医療の質向上につながる在宅NST介入のアウトカ

ともに、退院カンファレンスの参加等を通じた在宅

最後に改めて、チーム医療を通じた在宅の食支援を強調した児玉支部長。
「 今後は医療をベースとしたNST活動で在宅の食を支え、チームで地域を守っていきたい」と、締めくくりました。

ムを積み上げ、その必要性を発信してほしい」
と述
べました。

地域住民への栄養教育は管理栄養士の責務
さらに児玉支部長は、在宅NSTにおいて管理栄養士が果たす役割として、医療職に対する栄養指導

シンポジウムでは歯科医師や看護師、理学療法士、管理栄養士からも発表があったや他事業所との連携、訪問栄養食事指導件数の増

チーム医療としての在宅NSTの重要性を訴える児玉北海道支部長

2019（平成31）
年3月号 （6）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

学会情報

学会情報

会大会
第73回日本栄養・食糧学

討 議するととも
先 端 的な学 術 成 果を深く
栄 養 科 学・食 糧 科 学のに向けた革新的な着想をめぐる多様な課題の解決に、現代の「 食 」
取り上げます。
や取り組みについて幅広く

第62回日本糖尿病学会年次学術集会「DM4.0」をメインテーマに開催し、第11回アジ
ア糖尿病学会（The 11th Scientific Meetingof the Asian Association for
the Study of Diabetes〈AASD〉（）23日、24日）と第6回肝臓と糖尿病・代謝研究会（25日）も同時に開催されます。

（日）
・19日
（土）
・18日
（金）
7日
○日 程：2019年5月1ラン、
シンポジウム、一般講演
教育講演、○プログラム：特別講演、講座等を予定チョンセミナー、市民公開,000円】12,000円 【 一般 】15○参加費：【 学会会員
4）
○会 場：5月17日（静岡市清水区島崎町21
ート
静岡市清水文化会館マリナ
5月18日・19日
2-1）（静岡市駿河区谷田5
静岡県立大学科
養 学部 栄養生
岡県立大学 食品栄○お問い合わせ：静理学研究室大会 大会事務局
第73回日本栄養・食糧学会
TEL: 054-264-5533○日 程：2019年5月23日
（木）
・24日
（金）
・25日
（土）
○プログラム：会 長講 演、特別 講演、受賞 講演 、
シンポジウム、教育講演、企業展示等を予定○受講料 【学会会員】15,000円【一般】18,000円○会 場：仙台国際センター（仙台市青葉区青葉山無番地）
東北 大学 百周 年記 念会 館 川内 萩ホール（仙 台市 青葉区川内40）ほか○お問い合わせ：日本コンベンションサービス株式会社 内
第62回日本糖尿病学会年次学術集会
運営準備室
TEL：03-3508-1214

協会事務局よりセミナー情報2019年4月期限の会員の皆さまへ【年度会費納入および資格更新のご案内】

本年4月に年度会 費・会員資格の有効期 限を迎える会員の皆さ
ま、
お手続きはお済みでしょうか？ 支払期限は3月1 9日（火）となっておりましたが、まだ事務局では対応いたしております。
ご確認およびお手続きを、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
○対 象 者：年 度会費・会員資格の有効期限が「2019年4月19日」の個人正会員、栄養経営サポーター○年度 会費：【個人 正会員】10,000 円【栄養 経営サポーター】8,000円○資格 更新：【個人 正会員】15,000 円（年度 会費込み）※申請 書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○お問い合わせ： 一般社 団法人日本栄養 経営実 践協会
TEL：03-528 9-7021

第24回J-BREATH講演会～よりよい呼吸のために～
COPDの栄養療法

呼吸のためにエネルギー消 費が増え、体重の減 少を起こしてしま
いがちなCOPD 患者に向けた高エネルギー栄養補 助食品の活用方法を紹介、講師として当協会の宮澤靖代表理事が登壇されます。
（日） 14：30～16：00
程：2019年5月12日
医科大 学病院 栄養管 理科 科長／
（東京
澤靖氏
師：宮
協会 代表理事）
経営実践
日本栄養○参加費：無料○会 場：ステーションコンファレンス東京 サピアタワー6階602（東京都千代田区丸の内1-7-12）（当協会会員限定、先着順）○定 員：130名○申し込み・お問い合わせ：株式会社やまとよseminar@yamatoyo-s.jp○日○講・日本栄養経営実践協会の認定番号・（フルネーム）
お名前※お申し込みの際は、ドレスにお送りください。
ールア
メ
メールアドレスを明記のうえ上記の「栄養経営士 」資格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講も可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか
■受講料
（会場、
DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

TEL03-5289-7021

2019年度 日程決定！
会

場

日 程

東 京 ： 5 月11日（土）
名古屋 ： 6 月 2 日（日）
大 阪： 7 月 7 日（日）
仙 台： 9 月 1 日（日）（日）
帯 広 ： 9 月15日
福 岡 ： 9 月22日
（日）

くわしくは

栄養経営士

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