表紙 D-141222★ オープン

しました ★

商ひょうご

S H O P（公財）ひょうご産業活性化センターでは、商店街や小売市場の空き店舗に新たに出店される方を支援するために、店舗賃借料や店舗改装工事費等を助成しています。
今回、新たに下記の5店舗が開店しましたのでご紹介いたします！

商業情報満載あ・き・な・いVol.128

商 ひょうご2015.1
vol.128

ＡＫＩＮＡＩ店

舗

名

しあわせ島ごはん まどみ商店街（小売市場名） 本町五六商店街（洲本市本町）
開業
日 平成 26 年 10 月 4 日店

舗
名 怪獣ショップたんちゃん
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 8 日●お店の自慢ポイント

淡路産の新鮮な食材にこだわった一汁三菜の昔ながらのバランスの良い家庭料理が味わえる。パテシィエの作る身体に優しい「和スイーツ」も好評。

怪獣ファン待望のお店がオープン。ゴジラ、ガメラ、ウル
トラマン、仮面ライダー、エイリアン、スターウォーズなどのフィギュアから映画のパンフレット・ポスターなど、豊富な品揃えが自慢。

店舗
名 Café&bar とらのあな / tora
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 2 日

店●お店の自慢ポイント●お店の自慢ポイント

昭和レトロなポスターが並び懐かしい音楽が流れる店内で一杯ずつ丁寧に淹れたコーヒーが自慢。ライブ会場も併設しています。

舗
名 PIC gallery
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 16 日

作家の作品や小物、アクセサリーを展示販売しているギャラリーショップ。気に入った作品を気軽に“あなたのモノ”にできるギャラリー。

商店街や小売市場の空き店舗で新たに出店をお考えの方は当センターまでご相談ください。

N中 央
●
区役所

東急イン

勤労開館 ●

ダイエー
●

阪神三宮

●

宮
三ノ 宮
JR
三ポートライナー
●宮鉄三
地下 三宮
阪急

公益財団法人 ひょうご産業活性化センター

経営推進部経営・商業支援課〒651-0096
神戸市中央区雲井通 5 丁目 3 番 1 号 サンパル 6 階
TEL 078-291-8171 FAX 078-291-8190
URL http://web.hyogo-iic.ne.jp/
E-mail center@staﬀ.hyogo-iic.ne.jp/
休業日／土・日・祝祭日・年末年始

2015年1月発行▲（公財）ひょうご産業活性化センター

発行／公益財団法人ひょうご産業活性化センター●お店の自慢ポイント[ 商店街・市場探訪 ]笑顔あふれる通りが戻った！ 〜元町 6 丁目商店街振興組合〜[ 経営 GOOD アドバイス ]店舗改善ビフォーアフター 「キモノボード」ビフォー編[トピックス in ひょうご ]ローカルチェーンの底力[トピックス in 全国版 ]わたや

姫路木綿で姫路の風景を変える 〜棉屋〜
いなげえん

一店逸品運動の神髄はオリジナル商品開発 〜稲毛園〜
お店拝見

品ぞろえ日本一の日本茶専門カフェ 〜神戸チャイハーネ〜

公益財団法人ひょうご産業活性化センター

笑顔あふれる通りが戻った！
元町６丁目商店街振興組合の取り組み
ＪＲと阪神電鉄の元町駅の南から、西へ伸びるる神戸元町商店街。その距離は約１．
２キロに及び、、350ほどの店舗が軒を並べます。この商店街は５５つの組合から成り立っているのですが、その中でで最近特に元町6丁目商店街振興組合が元気に活動動しています。その背景と現状を探ってみました。

元 町 6 丁目商店街を取り巻く歴史の流れ

親 子二人三脚子二人三脚の取り組みがスター
取り組 がト

神戸元町商店街をぶらりと歩くと、誰でも気づくこ

長い間こうした状況が続いていましたが、これを憂とが一つあります。それは、大丸百貨店や旧居留地にいていた人がいます。
１３年間理事長を務めている片近いエリアは賑やかなのに対し、西へ進むにつれて山泰造さんです。片山さんは靴店を経営する傍ら、商通行量がどんどん減ってしまうことです。最も東に位店街をより活気ある場所にするために空き店舗対策置する元町一番街商店街では一日の通行量がおよそに乗り出しました。店を他人に貸すことに不安を感じ３万人あるのに対し、西端の元町6丁目商店街では6ている空き店舗の高齢のオーナーに店を若い人に貸千人ほどしかないのです。

すなどして再開してもらうよう、地道で粘り強い働き

しかし、かつて人の流れはまったく逆だったといいます。

かけを行いました。その成果が７，８年ほど前から、少しずつ表れつつありました。

時代は戦前まで遡ります。その頃、神戸市役所はＪ

そんな努力を続けていた折、力強い援軍が現れま

Ｒ神戸駅の北側、今の神戸地方裁判所あたりにありました。会社勤めをしていた息子の喜市郎さんが店をした。近くには一大繁華街である新開地があり、さら手伝ってくれることになったのです。にＪＲ（当時は国鉄）神戸駅は東海道線を走る特急の終着駅でした。必然的に、多くの人が神戸駅周辺に集まっていました。そのため、神戸駅にほど近い元町6丁目商店街はとても栄えていたのです。ある人は、その賑わいを「向かいのお店に行こうにも人の流れに阻まれて往生するほどやった」と表現したほどです。
しかし、時代は大きく変わりました。昭和32年に市役所が移転し、神戸の市政とビジネスの中心は三宮に移りました。その結果、元町6丁目商店街は人通りが大きく減少し、空き店舗が増えていったのです。

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昨年秋の開催で７回目となった「神戸クラフツアーケード」。毎回多くの人で賑わう。

家業を手伝っている間、喜市郎さんは、自分が幼が広がりました。通りのかったころはもっと賑やかだった商店街がいつの間に中 央には赤 いじゅうたか活気が失われてしまっていると実感しました。そしんが敷かれ、その上にて理事長でもある泰造さんの空き店舗対策の取り組

いくつものフードブース

みに応えるように、平成２４年に家業である靴店の隣が並びます。きらびやかの空き店舗に、レザークラフト店「STUDIO KIICHI

ではあるけれども決し(スタジオ キイチ)」を開店しました。て華美ではない照明がそして開店後、店で知り合った革職人や様々なクリ辺りを優しく包み、聞こエ ーター た ちと話 すう

えてくるのは神戸に相ち、彼らにここで１日だけ応しい静かなジャズのでも店を開いてもらって音色。そんな素敵な空モトロクワインアベニュー
２０１４の様子

商店街のことをもっとよ

間がたくさんのお客さん

く知ってもらいたいといで埋め尽くされ、大小合わせて90のテーブルの周りう思いがふつふつと湧いには席を待つ人の列があちこちに出来るほどでした。てきました。その思いを２日間にわたって開かれたこのイベントに参加して形にしたのが、「神戸クラ

くれたのは若いカップル、家族連れ、年配の方などフツアーケード」です。第様々です。そんな人たちの声を聞いてみると、「こん１回が開かれたのが、平成２４年２月１１日・１２日の両なイベントを待っていました」、「楽しくてワクワクしま日。元町6丁目商店街の通りの中央にたくさんのクリす」、「毎月やってほしい」といったものばかり。これらエーターや職人が軒を連ねて、それぞれ自慢の作品の声に力を得た喜市郎さんたちは、早くも第2回を計を展示・販売するイベントです。

画中です。

こだわりの商品がずらりと並ぶ。

このイベントはその後、毎年春と秋に2回開かれま

これら２つのイベントは、元町6丁目商店街振興組

すが、回を追うごとに好評を博しており、昨年１０月開合のチャレンジの序章にすぎないでしょう。常々思う

催 時には 、約７０のですが、商店街に活気を取り戻すには、知恵と熱意

人 の 職 人・ク リと行動力のあるリーダー人材の存在が不可欠です。

エーターが参加し逆に言えば、その３拍子が揃った人材がいれば、商店たうえ、音楽イベ街は途端に息を吹き返します。元町6丁目商店街はそントや地元の大学の好事例といえるでしょう。
（ＯＣＳコンサルティング 伊藤 康雄）

生 たちによるファッションショーも開かれました。

大好評だった地元大学生によるファッションショー。

若 い仲間の力が集結！
昨年は、もう一つ素敵なイベントが実現しました。
「モトロクワインアベニュー２０１４」です。
元町商店街では、以前から夜市を開いていました。
これを大人が楽しめる夜のイベントで商店街を盛り上げたいと思ったのがきっかけです。
「神戸クラフツアーケード」を企画した時はほとんど一人で作り上げ「全国的に集客ある店だけでなく、神戸クラフツアーケードをきっかけに個性ある店を商店街に呼び、元町６丁目商店街を個性のある商店街にしたい。」と語る理事長の片山泰造さん(左)と理事の片山喜市郎さん(右)。

た喜市郎さんでしたが、今回は違っていました。空き店舗対策を進めてきた結果、若いやる気のある店主が増えていたのです。彼らと共に昨年は組合に青年部も作り、共に企画を練り上げたのです。そして迎えた１０月３１日。夕刻になると、いずこからともなく三々五々、たくさんの人が集まってきてくれました。
それまで、商店街は夜になると閑散とするのが常元町６丁目商店街振興組合
住 所 ： 神戸市中央区元町通６−７−１０
電 話 ：０７８−３４１−３４５７
理事長 ： 片山 泰造
創 立 ：１９７1年11月
店舗数 ：４４店舗だったのですが、イベント当日は見違えるような風景

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店舗
改善

経営 GOOD アドバイス

ビフォーアフター「キモノボード」ビフォー編

このコーナーでは、お店の課題改善を店主さんに実践してもらい、悩みを解決していく過程をビフォーとアフターの２回にわけて紹介していきます。
今回のお店は神戸市西区前開南町にある「キモノボード」です。ビフォー編では、店主の濱田敦子さんにお店の現状と悩みを伺いました。

キ モノボードって何？
お店は神戸市営地下鉄伊川谷駅から歩いて５分ほどのところにあります。店主であり作家でもある濱田さんが2014年４月に開いた工房兼お店です。
キモノボードというのは着物の生地をつかった和風インテリアです。
濱田さんが京都、神戸、大阪をはじめ、全国津々浦々を探し歩いて見つけてきた着物の生地を板に加工したものです。
ＪＡＳ規格の軽量なベニア板にシックハウス処理されたテープや糊で生地を貼り付け、抗ダニ・抗カビ・防虫シートを施し、安心して飾れるこだわり仕様の和風インテリアとして仕上げています。

ひとつとして同じ柄はありません。
価格は1,800円〜(税抜)

明治、大正、昭和・・・時代を駆け抜けてきた着物をキモノボードとして再生し、その時代を生きた職人さんたちの思いも引き継いでいきたいと濱田さんが一つ一つ心をこめて製作しています。

作 家「濱田敦子」
濱田さんは、着物に囲まれて育ちました。一緒に暮らしていたお祖母さんが着物の仕立ての仕事をしており、着物のハギレをたくさん集めていたのです。色とりどりの着物のハギレを見るたび「なんてきれいなんだろう」と思っていました。
着物でインテリアを作ろうと思ったきっかけは、建築業界で働いていた時です。和室に飾る手頃なインテリアがないものかと考えていた時にふと着物のハギレのことを思い出しました。
幼い頃の着物への憧れは、大人になって「着物の柄を芸術として伝えたい、この美しさを気軽に楽しんでもらいたい」という思いに変わり、キモノボードが誕生しました。

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眠っていた着物もこんな素敵なインテリアに生まれ変わります。

倉 庫を改装して工房兼お店に伊川谷にある「キモノボード」は、もとは倉庫として使われていました。ここを濱田さんが借り受け、ご主人と一緒にリフォームして工房兼お店を作りました。
５坪ほどの空間に、作業台と展示スペースとオフィス機能がコンパクトに収まっています。
お店の中央にある大きなテーブルでは、オリジナルオーダーも承っています。
お客さんがたくさんのハギレの中から好きな生地を選び、お好みの大きさでオリジナルのキモノボードを製作しています。海外の友達へのプレゼントや新築祝い、お礼の品などとして、このテーブルの上からたくさんのオリジナルのキモノボードが生まれていきました。

お 客さんが入ってこない
この工房で作品づくりをしながら販売もしていきたいと考えている濱田さんですが、４月にオープンして以来、ここを訪れてくれたお客さんは知り合いばかりで新規のお客さんはほとんどいません。お店の前まで来て中をのぞいて、そのまま引き返してしまう人や、店内に入って来ても、商品を見てすぐに出て行ってしまう人もしばしばです。
濱田さんや知り合いにとっては心地よい空間なのですが、お客さんにとっては「お店なのか事務所なのかわからない、入って良いものかどうか悩む場所」となっているようです。
濱田さんは、お客さんにお店に入って作品を見てもらい、お茶を出して一緒に楽しい時間を過ごしたいと思っているのですが、どうもうまくいきません。
作業場

実 は接客が苦手
どうしたらお店に入ってきてもらえるのか、濱田さんはずっと悩んでいます。お店の外に看板を出し、ひとこと「どうぞ、お気軽に中にお入りください」と書こうかとも考えましたが、なかなか踏み切れていません。
なぜ、踏み切れていないかというと、実は濱田さん、お客さんが入ってきてもちゃんと対応できる自信がないのです。
「狭い店内で話しかけないのは失礼だし、でも何を話せばいいのだろう、お客さんの立場になると話しかけられるのは迷惑なのではないか・
・」こういうことを考えはじめると、看板を出して積極的にお客さんを誘うことができませんでした。
でも、「このままではいけない、もっと気軽に入って来られるお店にしないと通りに面したこの場所にお店を構えた意味がない」という気持ちもあります。
わかってはいるけれど、どっちにも進むことができず、いっそのこと接客上手なアルバイトを雇った方がよいのではと思うほどです。

気 軽に遊びに来られるお店を目指して今回のビフォーアフターでは、接客が苦手な濱田さんが一歩踏み出します。濱田さんが、自らの工房兼お店を「はじめてのお客さんでも気軽に遊びに来られる店」に変えることに取り組みます。
お客さんが入りやすいお店にするにはどうすればよいか、そして入ってきてくれたお客さんにゆっくりと店内で過ごしてもらうためにどんな工夫を施すのか、次回アフターで紹介します。
（ヨシダ・プランニングファクトリー 芳田 京美）

キモノボード「たくさんの人にキモノの柄のすばらしさをもっと身近に感じてもらいたいです。」と店主の濱田さん。

代 表 ： 濱田 敦子
住 所 ： 神戸市西区前開南町２丁目１０番
メールアドレス：info@kimonoboard.com
H P：http://www.kimonoboard.com
営業時間 ：１1：
００〜１7：
００定休日 ：日曜、祝日

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トピックスin
ひょうごわ

姫路木綿で姫路の風景を変える 〜 棉たや屋〜

姫路駅からバスで１５分、国道２号線沿いに藍染布・藍染雑貨の店「棉屋」があります。大正１０年に建てられた民家を利用した店舗には、昔ながらの土間があり、なつかしさと新しさが混在する藍染の洋服や雑貨が陳列され、作業場には糸車、店舗の中央には藍染用の大きな甕(かめ)が置かれています。
天然木綿の藍染商品に人気がある棉屋は、国産の綿への強い想いから姫路産の無農薬栽培、１００％生産者の顔が見える綿「姫路木綿」の復刻に取り組んでいます。

大正時代に建てられた古民家を改築した店内は高い吹き抜けが気持ちいい。

創 り手の顔がみえる現代の「姫路木綿」を目指して綿 を生かす藍染のプロに澤田氏の曽祖父が明治１３年に綿花業を創業。倉庫

江戸時代中期、木綿は庶民の衣服として一般的でしにあった綿の上で子どもの頃から遊んでいた澤田氏にた。姫路は温暖な気候だったため、木綿は姫路藩の名とって綿は身近なものであり、綿に関する知識が自然に産品「姫路木綿」として江戸を中心に広く知られてい身に付きました。

ました。

時代の変化にあわせて、父親の時代に営んでいた綿しかし、明治時代に輸入された紡績の機械には、国花業ではポリエステル繊維の吸音材やフィルター事業産の綿が短く太すぎてあわなかったため、紡績に利用に参入しました。澤田氏は大阪芸術大学でデザインをされる綿は輸入された原材料が主となり、国内での綿学んだ後、兄と一緒にポリエステル繊維の事業を営んの生産が減少しました。機械化に伴い、減少した国産でいました。
しかし、子どもの頃から当たり前のように身の木綿ですが、近年、生産者の顔がみえる無農薬野菜

近にあった綿の存在価値が薄れていく中で、もっと綿の等のように食の安全・安心が注目されるようになりまし

良さを知ってもらうための事業がしたいと思い、平成た。それと同様に、身に着けるもの、雑貨にもホンモノ

１５年３月、綿を自然の藍で染めた藍染布、藍染雑貨の志向が求められる時代になりました。店主である澤田

店「棉屋」を開業しました。

氏は生産者の顔が見える無農薬栽培の綿を「姫路木綿」として復刻する活動を行っています。

天然の綿を利用した製品はそのままでは白色であり、商品化のためには染色する必要がありました。天然の綿は天然素材で染めたいとの思いから、ジャパンブルーと言われ、天然の染料を利用する藍染に挑戦することにしました。藍染の経験がなかった澤田氏は、徳島の藍染工場に行き、一から勉強しました。
「藍は季節、温度、湿度等で状態が変わり、思い通りになかなか染められず難しかったです。」と澤田氏。時には、染料をなめて、その感覚を身体で学びました。わからないところは澤田氏が育てている綿畑

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何度も工場へ電話して教えてもらい、繰り返すことでその技術を取得し、美しい藍染布をつくれるようになりま半袖Tシャツ（6,800円〜）、作務衣（上）（13,000円〜）、作務衣（下）（8,400円〜）等の藍染の衣類の他、茜やウコンなどの全て天然素材で染めたカラフルな綿ガーゼストール（1,000円〜）等の雑貨があります（価格は全て税別）。

した。今では、各地の学校等で藍染を教える立場です。

すが、将来は休耕田等を利用し、姫路に綿畑が広がる風景を目指しています。

棉屋の商品づくりは、姫路産の無農薬の綿の種から繊維をとり、糸車を使って手で糸を紡ぐところから始まります。ほとんどがオリジナル商品で、二人の息子さん

棉屋は江戸時代の姫路藩名産品の一つ姫路木綿を、平成の世に復刻することを目標にこれからも活動していくことでしょう。と一緒に染色、デザイン、企画、営業を行っています。商（宇田マネジメント㈱宇田 名保美）

品は手づくり、天然素材なので、染柄にはひとつとして同じものはありません。

「姫 路木綿」の認知度アップを目指して取材当日、澤田氏に綿のストールを染めてもらいました。

また、棉屋では姫路木綿復刻のために出張教室を実施しています。学校のように栽培場所があるところでは、甕(かめ)にストールをゆっくり沈め、絞って空気にさらす。これを何度か繰り返します。

綿を栽培するところから体験することが可能です。生徒だけでなく、企業や一般の人を対象とした出張糸紡ぎ体験教室や染色教室も行っています。
今後、現在の店舗は染色教室を主とした染め工房に天然の温かい色合いの素敵なストールが出来上がりました。

改装する予定です。染め工房内には教室で使用する水場を設置し、現店舗にある染料を使って当店の木綿だけでなく持ち込みの衣類等にも染色ができる教室を開設し、テーマパークのような空間の中で、多くの人に気軽に天然の藍染を体験してもらい、姫路木綿の認知度を上げていきたいと澤田氏は考えています。
また、昨年５月には「姫路木綿」が商標登録されました。当面は澤田氏が綿から生産し、商品化する計画で

名／日本の暮らし 棉 屋（株式会社 棉屋）
代表取締役／澤田 善弘（５５歳）
営業時間／10：00 〜 19：00定休日／毎週水曜日・第一日曜日
住 所／姫路市船丘町 296 番地
電 話／０７９−２94−5555
F A X／０７９−２94−5535
U R L／http://e-wataya.jp/
店「多くの人に綿や姫路木綿のことを知ってもらいたい。特に子どもには小さい頃から綿を身近に感じてもらいたいです。」と澤田社長（右）と奥様と息子さん。

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トピックスin全国版

一店逸品運動の真髄はオリジナル商品開発
いな げえん〜稲毛園〜

商店街の活性化策として全国の多くの地で取り組まれている「一店逸品運動」。今回
は、第1回全国逸品セレクションのフード部門でグランプリを受賞したお茶店「稲毛園（いなげえん）」の海宝(かいほう)氏にお話を伺いました。

一店逸品運動とはそれぞれの店が自信を持って薦める商品やサービスを逸品として自分たちで発掘・開発。
店一番のおすすめ商品として積極的にアピールすることで、店のイメージアップを図り、お店のファンを増やす取り組みです。さらに、魅力、個性ある店舗が増えることにより、商店街等の活性化につなげるものです。

一 店逸品運動に取り組む経緯

一 店逸品運動を軌道に乗せるまで海宝氏らは、「一店逸品運動」へより多くの店舗に参加してもらおうと、組合加盟の有無を問わず商店街全店に参加を募り、当初は37店舗が参加しました。
しかし、月1回の勉強会、相互店舗診断を進めていくうちに１店舗１店舗と欠け、１年経つと参加者は６人にまで減少。
事業の継続が難しい状況となりましたが「取り組みは勉強になった」、「６人でもチラシを発行しよう」との声があがり、取り組みを継続することとなりました。
その取り組みを形にしたものが、今年で9回目を迎えた「いなげ逸品フェア」です。
「稲毛街めぐりツアー」や全国逸品セレクション出場商品を決める「いなげ逸品セレクション」を行っています。

稲毛園は、千葉県千葉市稲毛区のせんげん通り商店街にあります。千葉市内で一番古い商店街としてピーク時には100以上の店舗が軒を連ねていた商店街も大型店の出店、交通網の変化とともに人通りが減少しはじめました。
稲毛園の海宝周一氏ら5名が中心となり街おこしを模索している時に、市の担当者から「一店逸品運動」を紹介されました。お客さんとの会話によりコミュニケーションを図りながら信頼関係のなかで商売をしてきた稲毛のまちに合っていると「一店逸品運動」に取り組むことにしました。

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商 品開発の苦労がオリジナリティを生む〜稲毛園の逸品〜

一 店逸品運動の真価の発揮と今後の展望
逸品は「自分で決めて、自分で作って、自分で売る」

稲毛の一店逸品運動の中心的なお店「稲毛園」は、ことが求められます。ここでは、商品説明力が必須です。

2012年に行われた第1回全国逸品セレクションのフー

なぜなら、初めて商品を知るお客さんにいかに短時間ド部門でグランプリを受賞した「泡立つ宇治抹茶オーで商品の良さを知ってもらい買ってもらえるかがポインレ」をはじめ、これまでに「抹茶生クリーム大福」「粉末トだからです。勉強会を繰り返すことでこの説明力が養煎茶べにふうき」「茶アロマ線香」「緑茶ペースト」「濃われるのです。それが、お客さんとの接客や会話を大切茶生ロールケーキ」「フレーバーティーハッカほうじ茶」にしてきた地域の商店街や個店にマッチしているといなどを開発してきました。

うことでしょう。
「お客さんには『普段の買い物』ではなく『特別な買い物』をしてもらうことで非日常を体験してもらい次回の来店につなげなければいけません。逸品運動で得た説明力、つまり、おもてなし能力はそれだけで非日常を作り出す効果があるのです。
『 商店街の普通の店舗を特別な場所にする』それが一店逸品運動の大きな効果です。」と海宝氏は語ってくれました。
稲毛では一店逸品運動を核として新たな取り組みが始まっています。それがまち歩きツアーです。昨年10月には地元ボランティアや千葉大学の学生の協力を得てマップを作成しました。これが逸品運動のお店巡りツアーとリンクするということで、さらなる効果をあげることでしょう。

甘すぎず味わい深い「泡立つ宇治抹茶オーレ」（130ｇ 648円）（コンサルティング・パートナー“AUBE” 志賀 公治公治）

逸品開発のスタンスはズバリ“お茶を飲む習慣のない人”を取り込むことです。
最近は急須のない家庭が多く、お茶はペットボトルやティーバッグで飲まれていることがわかりました。これではいくらお茶を薦めても売れません。
そこで、お茶を飲まない人をターゲットに商品開発を行いました。お茶で煮た佃煮やお茶を使った大福、ロールケーキは新規顧客を呼ぶための逸品として大成功でした。しかし、海宝氏はお茶で勝負がしたいと考え、既存客、新規客ともに親しんでもらえる抹茶オーレやフ「一番大切なことは毎月の勉強会です。ここでの真剣な意見交換でお店を見直すことができ、商品をブラッシュアップ(能力や技術をさらに磨くこと)できます。また、それにより説明（プレゼン）力がつきます。」と海宝氏。

レーバーティなど、お茶で逸品の開発を続けています。
アイデアを商品化することは簡単ではありません。
「泡立つ宇治抹茶オーレ」は京都のカフェでヒントを得■一店逸品運動について海宝氏からのアドバイスたものですが、原材料や製造方法の入手は一筋縄では

１．
逸品運動では結果より過程が大事。どれだけ自店をバージョンアップできるかが問われる。

進みませんでした。取引先だけでなくいろいろなネットワークを駆使することと、粘り強く交渉を続けることで開発にたどり着けました。それが勉強会でさらに揉まれ、最終的に商品化されるのです。
この苦労を経ているからこそ、全国逸品セレクションに推奨され続け、グランプリの受賞にも至ったとい

２．
売れる、売れないばかりを考えるのであれば運動ではない。売れなければ、なぜ売れなかったのかを考え、次年度良くすればよい。
３．
自身のモチベーション維持が重要。産みの苦しみがあるからこそ、お客さんが知らない商品を衝動買いさせる力となる。

えます。

8お店拝見品ぞろえ日本一の日本茶専門カフェ〜神戸チャイハーネ〜
六甲アイランドを縦断する六甲ライナーのアイランドセンター駅改札を出てすぐ、神戸ファッションマートの2階に、日本茶専門カフェの「神戸チャイハーネ」があります。カフェバーのようなおしゃれな内装で、さわやかな空間が目を引きます。2014年9月に、当センターの「商店街新規出店・開業等支援事業」を利用して開業したばかりです。
店名の「チャイハーネ」とはトルコ語で喫茶店という意味。

日 本茶の美味しさに衝撃を受け独立開業創業者である植木佑平氏は、2011年に転職した日
本茶専門店で本物の日本茶に出会い、衝撃を受けました。それまでお茶に興味を持つことはなかったのですが、芳醇な旨味とさわやかな香りは、心身を満たしてく

退職後はまず、1年をかけて全国の茶農家を巡りました。茶農家を訪れ、畑を見て、茶を味わい、自分が気に入った茶葉だけを仕入れるというこだわりようです。取引のある産地は全国各地の25箇所にのぼります。

72 種類のお茶とお茶を取り入れたヘルシーランチれる素晴らしい飲物であると感じたのです。
しかし現代の日本ではペットボトルのお茶ばかり普及が進み、本物のお茶は市場が縮むばかりです。これは本当の日本茶の美味しさや面白さを知る機会がなくなっているからではないかと考え、本物の日本茶に出会う感動体験を多くの人にして欲しいとの思いを強くもちました。その後認定資格「日本茶インストラクター」を取得し、2年間勤務した後、開業準備のため退職に至りました。

お店を入るとすぐ正面には茶箱がずらりと並んでいます。

店舗の場所は、外国人が多く、高齢者と若い人のバランスがいい六甲アイランドに決めました。当センターの経営相談も利用しながら準備を進め、2014年9月15日に開業に至りました。
メインメニューは72種類もの日本茶です。国内には、他にも日本茶専門カフェがありますが、多くても30種類程度の扱いです。当店の長いカウンターの前には、特植木さん一番おススメの「八女津媛（やめつひめ）」（648円）。
甘みがあり香り豊かなこのお茶は飲んだ後でも鼻から喉にしばらく芳醇な香りが続きます。

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注の小さい茶箱に入った茶葉が整然と並んでおり、なかなか壮観です。日本茶の中心価格帯は400円〜600円ですが、中には2500円のものもあり、意外と人気があるそうです。
メニューからお茶の種類を選ぶと、お茶ごとに植木氏が設定した茶葉の量、湯の温度、湯の量、抽出時間を守って丁寧に一杯ずつ淹れてくれます。日本で生まれ育った日本人でも、はじめて出会う日本茶の美味しさに感動を覚える人は多いことでしょう。お茶は湯を足して2煎、3煎と楽しむことができます。その後は種類によっては、茶葉も美味しく食べることができます。そのまま食べたり、ポン酢をつけて食べたり、これも珍しい体験として喜ばれています。お茶に合うお茶菓子も100円から提供しています。
40代以上の主婦が友人とゆっくり楽しむ店として利もっとも多く、すでにリピ用することがもっとも多く、すでにリピーターも獲得して日本茶の本当の美味しさをより多くの人に広めたいと植木さん。
お客さんの好みのお茶をそのお茶に合った煎れ方で最高のお茶を提供してくれます。

いるそうです。
や抹茶を使ったフレンチトーストなどの新スイーツも検討中で、これからの季節の人気メニューになりそうです。さらに温かいお茶のテイクアウトを目指し、時間がたっても美味しく飲めるお茶の試作にも取り組んでいます。
オープンからの期間が短く、認知度が低いことが大きな課題ですが、これからは周辺でのチラシ配布やマスコミへの情報提供など、積極的にプロモーションも進めていく予定です。プロモーションはまだ全く手つかずであるにも拘わらず、すでにファンを獲得しているのは、優しい甘さの優しいし 甘さの「茶飯とトマトのあっさりチキンカレー」(540円)。
手づくりピクルスも添えられています。

人の心をつかむ魅力があることの証拠でしょう。
さらに将来的には、産地の開拓を進め、100種類以他に、近隣のオフィスの勤務者をターゲットに、お手上のお茶を扱うことを目指しています。ほかにもお茶の軽なランチも提供しています。平日は茶飯とトマトの講習や、生産者が来店してのお茶の販売会、お茶の量あっさりチキンカレー(540円)を提供しています。これ

り売り、お茶詰め放題のイベントなどなど、やりたいプラは、カレールウも小麦粉も使わず、トマトと玉ねぎとチキンが盛りだくさんの様子です。

ンとスパイスのみでできた低カロリーでヘルシーなメ六甲アイランドという客数が限定された立地ではあニューです。テイクアウトでも京番茶つきで提供していりますが、日本一の品揃えとこだわりをアピールするこます。土日は、カレーに加え、同じ値段で茶がゆと茶そとで、遠方からわざわざ来てもらえる店になることも期

ばを提供しており、お散歩中の高齢者などに人気です。

待できます。隣接する高級ホテルの宿泊客なども取りまた、茶葉の販売もしており、近隣の住民が茶葉だけ込みながら、神戸チャイハーネは多くの人に日本茶の魅買っていったり、中には、故郷のお茶を見つけて購入す力と感動を伝えていってくれることでしょう。
（ＰＬＡＮ−Ｃ 箕作 千佐子）る人もいるそうです。

お 茶を通して幅広い価値提供をお話を伺ったのはオープンから2ヵ月後。オープン当
初ははじめての店舗運営に戸惑い、試行錯誤もありましたが、現在はスムーズな運営を実現しつつあります。
現在取り組んでいるのは、今後さらにより多くのお客さんに楽しんでもらうための3つの企画です。まずはお茶を詰めあわせたギフト商品の開発です。外国人にも店

名：神戸チャイハーネ

住 所：神戸市東灘区向洋町中６丁目９番地
電 話：０７８−８５８−６７１０
代 表：植木 佑平
営業時間：１０：００〜１９：００
定休日：水曜日

購入してもらえるものと期待しています。次にぜんざい10

6 + 2 3★ オープン

しました ★

（公財）ひょうご産業活性化センターでは、商店街や小売市場の空き店舗に新たに出店される方を支援するために、店舗賃借料や店舗改装工事費等を助成しています。
今回、新たに下記の5店舗が開店しましたのでご紹介いたします！

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Wpm/239

しあわせ島ごはん まどみ商店街（小売市場名） 本町五六商店街（洲本市本町）
開業
日 平成 26 年 10 月 4 日
店

舗

名●お店の自慢ポイント●お店の自慢ポイント

怪獣ファン待望のお店がオープン。ゴジラ、ガメラ、ウル
トラマン、仮面ライダー、エイリアン、スターウォーズなどのフィギュアから映画のパンフレット・ポスターなど、豊富な品揃えが自慢。

fé&bar とらのあな / tora
店
舗
名 Café&bar
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 2 日店
舗
名 PIC gallery
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 16 日

●お店の自慢ポイント●お店の自慢ポイント

昭和レトロなポスターが並び懐かしい音楽が流れる店内で一杯ずつ丁寧に淹れたコーヒーが自慢。ライブ会場も併設しています。

作家の作品や小物、アクセサリーを展示販売しているギャラリーショップ。気に入った作品を気軽に“あなたのモノ”にできるギャラリー。

商店街や小売市場の空き店舗で新たに出店をお考えの方は当センターまでご相談ください。

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中 央
●
区役所

東急イン
●

阪神三宮

ダイエー

勤労開館 ●

宮
三ノ 宮
三●

JR

ポートライナー●宮
鉄三
地下 三 宮阪急（公財）ひょうご産業活性化センター

公益財団法人 ひょうご産業活性化センター

経営推進部

経営・商業支援課〒651-0096
神戸市中央区雲井通 5 丁目 3 番 1 号 サンパル 6 階
TEL 078-291-8171 FAX 078-291-8190
URL http://web.hyogo-iic.ne.jp/
E-mail center@staﬀ.hyogo-iic.ne.jp/
休業日／土・日・祝祭日・年末年始!

淡路産の新鮮な食材にこだわった一汁三菜の昔ながらのバランスの良い家庭料理が味わえる。パテシィエの作る身体に優しい「和スイーツ」も好評。

店舗
名 怪獣ショップたんちゃん
商店街（小売市場名） 協同組合三和市場（尼崎市）
開業
日 平成 26 年 11 月 8 日āā
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