（1） 2023
（令和5）
年2月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

TEL.03-3553-2903

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

2023

2月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局●発FAX.03-3553-2904

http://nutrition-management.jp

２０２３年度「栄養経営士」資格認定基礎講習

栄養経営士としての第一歩を踏み出そう！
栄養経営の視点で組織・業務を改革し治療と収益に貢献できる栄養部門に！

日本栄養経営実践協会が主催する、２０２３年度「 栄養経営士 」資格認定基礎講習 」（以下、基礎講習）の日
程が決 定した 。今 年 度は東 京・札 幌・仙 台の３都 市 での開 催 を 予 定し、
いず れ も 会 場 とオンラインのハイブリッド形式で開催する。
護施設のスタッフ、食品・医薬品関連企業基礎講習に参加して欲等、栄養マネジメントすれば「栄養経営サしい。また、協会会員

経 営 感 覚 を 身 につけ
頼 ら れ る 栄 養 部 門 にな ろ う

院や介護福祉施設等でポーター」として会員には周囲の人にぜひ勧に興味のある方はぜひ働く管理栄養士が栄養登録できる。会員特典

めていただきたい。

い人も基礎講習を修了

経営の視点を身につである「栄養経営士オ「栄 養 経 営 士 」 は 病

け、栄養部門の組織改を盛り上げていく人材

これからの栄養分野参加や、協会本部・支が一人でも増えることンラインサロン」へのチーム医療に力を発揮

部のセミナーへの会員

革・業 務 改 善 を 行 い 、し、治療や施設経営に3年※更新ありを願っている。

栄養経営サポーター 「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

3年
※更新あり

価格での申し込み等も※「栄養経営士」資格認定試験受験資格
・管理栄養士としての実務経験が満２年以上
・「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

貢献することを目的と栄養経営士できるので、病院・介「栄養経営士」資格認定試験合格者している。医療・福祉

認定期間の分野で期待されている「栄養の力」を存分に発揮するため、病院・入会資格要件

施設の管理栄養士にはぜひとも取得していただきたい資格である。

基礎講習はその資格認定試験の受験要件であり、全会場で協会の宮澤靖代表理事が講師として登壇する。宮澤代表理事の冷静な分析と豊富な知識・経験に基づく講義を聞けば、いかに「栄養経営」の視点が有用なものかがわかるだろう。

なお、基礎講習そのものは誰でも参加でき、管理栄養士ではな

会員種別

2023年度「栄養経営士」基礎講習▼会場・日程
会場

講習日申込締切

東京

4 月16日（日）

3 月30日（木）

札幌

7 月23日
（日）

7月6日
（木）

仙台

11月18日（土）11月 2 日（木）※詳細・お申込みは下記QRコードからどうぞ※DVDでも受講可能です「栄養経営 士 」資 格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講も可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．なぜ、今栄養部門が重要になっているのか
２．自分が勤める栄養部門の現状分析
３．具体的な目標設定と達成に向けた実践的アプローチ
４．部門の業務の質を高めるためのアウトカム指標とは
５．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
６．病態把握能力と臨床栄養教育

2023年度 日程決定！
会

TEL03-3553-2903

日 程

東 京 ： 4 月16日（日）
札 幌 ： 7 月23日（日）
仙 台 ： 11月18日（土）■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,500円（税込）会員価格：3,850円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

場

くわしくは

●受講方法
①会場

②Web（オンライン）

詳細・お申込みはこちらでご確認ください！▶

栄養経営士

検索

活動レポート

２０１９年に診療部とし込んで明確化するて何ができるかまで落め、さらにチームとし栄養科の科長になったことで、一人ひとりの提供しています。

横田さんは、同年に取実績がわかるようにしり入れ、将来を見据え院内のＢＳＣ報告会で毎年２月に行われるました（図２）。

得した栄養経営士としての知識や考え方を取た組織改革に乗り出し体制ができ、スキル員が自主的に取り組む

果、現在はスタッフ全整えました。その結らざるを得ない環境をど、業務に積極的にないかなくうにして取れるよと収益をでちゃん

療のなかチーム医スの向上につながったてはと思

アップ・モチベーショ

養科の組織改そうです。

ンアップと患者サービ

革のなかで、一番大変だっ病棟常駐に向け準備を上都賀総合病院は早たのは業務のと言います。

くからＮＳＴを開始進めつつ後進育成も「栄養指導やし、ＮＳＴ研修機関に分業化だった栄養管理をしいます。

このさき業務負担が増すなかで、どこまで無駄な作業を削って適正化を図れるか、そて黒字化へとつなげためており、２０２２年

日本臨床栄養代謝学会

いと思います」と横田も指定されています。

養士は全員ＮＳＴ研修

関越支部学術集会でさん。

ないと栄養科は上がらないを受けており、病棟常は、同院の管理栄養士

個人的な目標として栄養科の取り組みと目

よと口酸っぱ駐に向けてのスタッフ７名中３名が発表を行ました。
標達成状況を報告、そくスタッフに教育も進み、栄養サは「スタッフには育っして給食管理も強化し同院では経営戦略とれが高く評価され、こは伝え、栄養管理業務いました。他に埼玉・月に行われた第９回

その評価のためにバラ
こ数年は６位以内を回も準優勝し、ＢＳＣポート加算も年々上

そのため同院の管理栄ンスト・スコア・カー

決勝大会に進出していと給食業務が混在してそうです。

いたところを整理し、がっているそうです。

本病態栄養学会年次学

栃木ＮＳＴ研究会や日しい経験を積むことをた場所から外へ出て新いて部門ごと

また、横田さんはス「ＢＳＣ報告会での発分業化のための表をつの目標とスコ勧めているのですが、くりました」（図３）

術集会でも発表し、こ表により、院内での管タッフに学会発表を勧アカードを作

ただし、なかには分最近はここを任せる後
理栄養士の取り組み内の１で年栄成、年度末に業化に消極的なスタッ

進育成をはじめなけれ
容やどれだけ貢献して養科全員がは院内で報告

フもいたようで、そんばと考えるようになりいるかを周知徹底できなときはＢＳＣを活用

発 表 を会を行っていました。もう『うちのし「病院の戦略がこうました。それが進んで管理栄養士は病院で給いう方向性だから、栄院の戦略・目標に合わせ組行っています。そこで食つくってる』とは言養科としてはこうしな

管理栄養士業務に専念

効率的に分業化して告会を定期的に行うな

栄養科の各チームの報

めに栄養管理委員会で進 め 、て準備を置に向け「病棟配

い て は展望につの今後の栄養科す。

紹介できればと思いま

またぜひ活動報告でごチャレンジする際は、た。横田さんが新しくす」と語ってくれましみたいと思っていま

在宅栄養管理の道に進＊企業の業績を①財務業績、②顧客、③内部プロセス、④組織能力の視点で多面的に定義し、それらをバランスよくマネジメントする経営管理手法。

横田さんが行った栄

また、業務評価のた落ち着いたら、いつかわせません」と話す横ければ」と説得したそ

織改革を踏まえた栄養科でのビジョンを設 定 （ 図１）。それをます。

田さんの言葉には、自うです。

横田さんは病信が感じられました。

キープし院内報告会のド （ Ｂ Ｓ Ｃ ）* を 導 入
し、年度の初めに各部学会での発表も行った

病 院 概 要ます。決勝大会では２

図1 栄養科のビジョンと目標は病院の戦略を元に決定

門が病院の戦略に基づとしての収益

図4 栄養科で行ったサービス向上のための具体例

栄養経営士

割烹板前としての経験や介護福祉施設での職務経歴も持つ栄養経営士の横田 綾敦さん
（上都賀厚生農業協同組合連合会上都賀総合病院）
は、診療部栄養科科長に就任後の３年間で栄養部門の組織改革を 行 いま し た 。そ の 取り組み内容と手法についてお話をうかがいました。
院内報告会で栄養科の取り組みと貢献を周知
横田さんが勤務する
上都賀総合病院は栃木
県鹿沼市にあり、市内唯一の急性期総合病院です。市の中心に位置上都賀厚生農業協同組合連合会
上都賀総合病院
栃木県鹿沼市下田町１丁目1033番地
診療科目：26科
病床数：352床（一般302床、精神50床）
http://www.kamituga-hp.or.jp
図2 病院全体の役割を1スタッフの役割まで落とし込んだ

栄養経営の視点と管理手法を使い３年で栄養科の組織改革を実現

栄養経営士
活動報告

し、地域密着型の病院

横田綾敦さん栄養経営士

元に目標を決12

NME REPORTとして医療サービスを

図3 管理栄養士、栄養士、調理師、事務員それぞれで業務を分担

2023
（令和5）
年2月号 （2）（3） 2023
（令和5）
年2月号

★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

スタッフのキャリアプランは「どんな管理栄養士になりたいのか？」をまずはしっかり話し合おう
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのは、やはり勉強する時間をつくってあげるとよいタッフ育成での工夫やその結果について、ぜひみが無料で参加できる「オンラインサロン」。第のでは。病態別の食事づくりやカルテを見る時間「つどい」
やサロンで発表してください！

21回は1月30日（月）18：30より行われました。

をつくることも、臨床のイメージにつながるかも「オンラインサロン」
は今後も月に1回のペース

協会からは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、山下しれない。後者については、たとえば臨床栄養士で実施する予定です。全国の栄養経営士や理事

茂子理事、西岡心大理事、真壁昇理事、田中智美にしたいなら、厨房業務をしながら病棟に行っての先生方と直接交流できる、会員ならではの貴重理事が出席し、参加者からの質問に対しみんな患者の姿を見せたり話をしたりすることが大事にな機会ですので、ぜひ奮ってご参加ください。

で意見を出し合いました。

なると思う」とアドバイスしました。
山下理事は「契約している短大から学生を現場▼1月30日（月）の話題

2023年最初のオンラインサロンは、北海道在に送ってもらっていて、彼女たちには毎週木曜に住の田中理事による「冬は窓ガラスも凍るので、90分間の勉強時間をとっている。そのときに、まエンジンスターターを使って先に車を暖めてからだ勉強したことが頭に残っている、国家試験に合乗る。
−18度はとにかく寒い」という感想から、吉格して間がない管理栄養士が勉強会の講師をし・経管栄養開始のタイミングはどうしてる？ 開始基準ま田理事の「沖縄は寒くなると桜が咲くので、地味ている。お互いに良い刺激になっているようだ」とであと少し…のときは何してる？に寒いくらいの今、ちょうど病院の前の桜が咲き経験談を紹介しました。

はじめてキレイ」という話まで、南北に長い日本な宮澤代表理事からは「基本的には西岡理事と同らではの近況報告からはじまりました。

・食事療養費の妥当な金額ってどのくらいだと思う？
・新卒の栄養士に管理栄養士の免許を取らせたいけどどういう指導をすればいい？

■栄養経営士 オンラインサロン

じだが、相談者の将来構想にもよる。どういう管◇開催日時：3月29日（水）18:30〜20:00

この日、2つめの質問として紹介されたのは、ス

理栄養士にしたいのか、本人たちのキャリアプラタッフの育成について。
「夏に実習に来た学生2名ンと相談者の描くキャリアプランとでしっかり話◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーターが栄養士になり来てくれることになったので、管し合って、お互いに納得できるプランを立てるの理栄養士にさせたい。最初は厨房業務からだが、がよいのでは」と話しました。

どのように過ごさせてあげればよいか」と悩む相スタッフの育成がうまくいったら「全国栄養経談者に対し、西岡理事は「国家試験合格のための営士のつどい」
で発表することも視野にいれてい支援と、その後どういう管理栄養士にしたいかのるという相談者の頼もしい言葉に、事務局として支援の、２つの視点があると思う。試験のためには全力で応援したいと思います。みなさんも、ス◇参 加 費：無料◇開催形式：オンライン配信（Zoom）※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください※後日、アーカイブ配信もあります※個別の症例の相談にはお答えできません★栄養経営士は特別価格での受講が可能になりました！ この機会にぜひご活用ください！

患者の体内で起こっていることを知り、チーム医療で貢献できる管理栄養士になる！
栄養経営特別セミナー 症例検討 【公開講座】WEBセミナー「チーム医療に参画する為に知っておきたい知識」
講義内容
栄 養 介 入 に関 する海 外 の 報 告 例 ／ D R M（ D i s e a s e R e l a t e dMalnutrition：疾患関連栄養不良）／入院患者の低栄養頻度／体格の変化／心不全患者の追跡調査の報告例／外科手術によける免疫栄養の有用性

2）症例1

ほか症の臨床症状／血清リン濃度の低下とヘモグロビンの酸素親和ほか

化学検査／特定集中治療室での栄養管理の評価／留意事項／
第2病日／生命維持デバイス

師

講義時間
受講料
視聴方法

宮 澤 靖（ 一 般 社 団 法 人日本 栄 養 経 営 実 践 協 会代表理事、東京医科大学病院 栄養管理科 科長）
一般：4,400円※税込

パソコン、タブレット、スマートフォン※OSとブラウザのバージョンは紹介ページでご確認ください

視聴期間14日間

申込および詳細が、これからは臨床にも力を入れていきたいと考えておりま話していることだけが答えではありません。
「 答えはベッドサイドにある」ということを忘れずに、参考例として活用してください。
この動画を会員の皆様に広くご覧いただき、臨床て、栄養経営士として「経営」と「臨床」の両軸に足を置き、アクティブに施設内で活躍されることを期待しています。

ほか※お申し込み時のお支払いにはPaypalへの登録が必要になります。お振込みをご希望の場合に申込・お問い合わせ先は事務局までお問い合わせください

約100分（全3動画）
栄養経営士：3,300円

まで協 会ではマネジメントに軸 足を置いた活 動が 多かったのです

能力を高めるお手 伝いができればと思っております。そし81歳女性の場合／入院時所見／栄養アセスメント／入院時生講の大きな二本の柱があります。今す。
この動画内では2つの症例を紹介していますが、私が78歳女性の場合／入院時所見／Refeeding 症候群／低リン血3）症例2

日本栄養経営実践協会
代表理事
栄養経営士には「経営」と「臨床」

1）Evidenceで見る（診る）栄養サポートの重要性

度の上昇

宮澤靖

http://hcmi-s.net/weblesson-hcm/e01/※お申し込み・お支払いが確認できましたら、視聴サイトのURLとログイン用のID・パスワードをメールでお知らせいたします※セミナー・講座動画は申込者ご本人のみ視聴可
能です※リアルタイムのセミナーではありません

日本ヘルスケア経営学院事務局（株式会社日本医療企画内）
TEL:03-3553-2862
E-mail：jissenkenkyu@jmp.co.jp

2023
（令和5）
年2月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

学会情報

ラム2023
腎臓病と栄養・代謝・食事フォー

協会事務局よりいて討議す
管理・食事 療法・代謝 異常 につ
毎年 行われている、腎臓 病の 栄養も予 定されておよび看 護師 の立 場からの 講演る大 会です。今年は管 理栄 養士います。
（土）○日 程： 2023年3月25日
客員教授）
成大学医学部付属病院 内科
京平（帝氏俊也○登 壇： 内田ほか）（筑波大学附属病院 腎臓内科
山縣邦弘氏
【学生】1,000円○参加費：【一般】3,000円
ビル３F）（千代田区大手町1-3-7 日経○会 場：日経ホール
ムーラフォ
食事・・代謝○お問い合わせ： 腎臓病と栄養
e-mail：info@nmdkd-forum.org2023年4月期限の会員の皆様へ【年度会費納入および資格更新のご案内】
本年4月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。対象の方はご確認およびお手続きのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
○年度会費：有効期限が2022年4月20日～2023年4月19日の方【個人正会員】10,000円【栄養経営サポーター】8,000円○資格更新：会員資格が2020年4月20日～2023年4月19日の方【個人正会員】15,000円（年度会費込み）※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○振込期限：2023年3月19日○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

さらなる物価高騰で食材費はどうなる？

知っておくべき給食部門の経営管理
2022年から食品類の値上げが続いており、４月までに7,000品目を超える値上げが予定されています。食材費の高騰は病院給食のコスト増に直結しますが、１食当たり640円の入院時食事療養費は1994年に新設されて以来30年近く据え置かれたまま。四病協等が要望書を提出しても変わらないのが現状です。人材不足で厨房スタッフの確保も困難になっており、管理栄養士が厨房に入らざるを得ない状況も少なくありません。
こうしたさまざまな課題を抱える給食部門の経営管理が、病院経営においてどれほど重要で、かつ、今後の可能性を秘めているのかを、本協会の宮澤靖代表理事が語ります。

三経営士コラボ企画がはじまります！
これから医療経営士、介護福祉経営士、栄養経営士の三経営士が学び、情報交換し、互いに切磋琢磨できる企画を開催していきます。ぜひ奮ってご参加ください！

講

2023年師

3月27日（土）15：00～16：00◎開催方法
Zoom（ウェビナー）◎対象
医療経営士、栄養経営士
医療機関経営者、事務部門責任者、事務部門スタッフ、栄養部門スタッフ◎受講料
みや ざわやすし
医療経営士・介護福祉経営士・栄養経営士：2,000円 宮 澤 靖 氏
一般：3,000円 一般社団法人日本栄養経営実践協会
代表理事◎定員
東京医科大学病院 栄養管理科 科長
100名 ※先着順〈お問い合わせ〉▶︎お申込みは
主催：一般社団法人日本医療経営実践協会 株式会社日本医療企画
こちらから
協力：一般社団法人日本栄養経営実践協会 TEL: 03-3553-2863

20 22年度「栄養経営 士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で 開 催 中 で す！

「栄養経営士」
資格認定試験

■試験日：毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士検索東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

一般社団法人The Japan A ssociaiattion fofor Nutr
triitio
ionnal Managageeme
mennt Practice