（1） 2023
（令和5）
年5月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

2023

5月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

TEL.03-3553-2903

FAX.03-3553-2904●発行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

http://nutrition-management.jp

北陸支部 設立記念セミナー開催

日本栄養経営実践協会北陸支部の設立記念セミナーの開催が２０２３年７月８日（土）に決定した。
５月８日に新型コロナウイルス感染症が５類感染症に移行し行動制限が解除されたことから、会場開催での実施となる（会場：石川県地場産業振興センター）。当日は、当協会の宮澤靖代表理事も現地で登壇することが決定している。

地で登壇者の熱を感じれなくてよいこと、現申込みはこちら▶︎日

時：2023年7月8日（土）14：00～16：30（受付：13：30〜）

場

所：石川県地場産業振興センター 本館

第１研修室※オンラインあり

参加費：栄養経営士・栄養経営サポーター 2,000円 ／ 一般 3,000円
問い合わせ先：日本栄養経営実践協会北陸支部（日本医療企画北信越支社）
TEL:076-231-7791

きを置いているが、長そのほかにも、北陸ながら話を聞くだけで期にわたり行動制限が当日はメインプログ

地域の栄養経営士によも大変な力をもらえる続いたため、会場開催

まり、交流できるセミラムとして、石井要北る実践報告等も予定さことは、栄養経営士・に臆してしまう人がい北陸支部支部長と代表ナーにしたい」という

陸支部支部長と宮澤靖れているので、発表の北陸支部 設立記念セミナーるかもしれない。しか理事による対談が実現

理事からの意見もあっ代表理事による対談を

月12

し、きちんとした対策

北陸支部は２０２２たため、セミナーの開

栄養経営サポーターな11をとれば必要以上に恐日に設立総会なかで参考にできると年予定している。医師、う。地元の仲間や理事催がしばらく見合わせれて欲しい。

および第１回理事会がえど、長年栄養と共に貴重な機会なので、ぜらご存じのことだろ

７月８日に開催する医療現場の最前線を歩

会場につどい仲間とのひ勇気を出して、職場ころはどんどん取り入目の支部として発足し設立記念セミナーは、んできた二人の先生方交流を深めようの仲間や友人も誘って管理栄養士と職種は違た。通常であれば設立

新型コロナが５類感染の話は、きっと参考に今回のセミナーはあとなっていた。

から半年以内に設立記症に指定されてから、なる情報が詰まってい開催され、全国で７番念セミナーを行うとこ

当協会で初めて会場参の先生方と交流できるろであるが、コロナ禍参加していただきた

当協 会も北 陸 支 部 設 立をもって全 国 7 支 部がそろいました。
少々、設立までに時間を要してしまいましたが、北陸支部が設立できたことは、代表理事として大変うれしく思っております。
今の時代、地域による情報格差はなくなってきているものの、大きな学会やセミナーというと、やはり大都市圏が中心となってしまいます。そういったなか、北陸という地域で情報共有や学びを深めるひとつの土台ができたことは、非常に喜ばしいことだと考えております。
今後は他の支部とも連携を取りながら、北陸支部の会員の皆さまに、できる限り寄与できるような本部としての活動を行ってまいります。
そして、北陸支部の皆さまには、北陸ならではの医療圏や医療文化を踏まえたご報告を、ぜひ「全国栄養経営士のつどい」で行っていただければと思います。
きっとそこには、「つどい」に参加する他地域の栄養経営士にとって、たくさんのヒントが隠されていることでしょう。ぜひとも、そこには期待したいと思っております。
まずは、今回の設立記念セミナーにご参加いただき、新たな学びや仲間との交流にお役立ていただければと思います。一人でも多くの皆さまのご参加をお待ちしております。

えて「顔をあわせ、交靖るはずだ。ぜひ、楽し宮澤加型で開催されるセミ

日本栄養経営実践協会 代表理事
東京医科大学病院 栄養管理科科長の影響がまだ強く、ま北陸地域での情報共有や学びを深める土台が完成い。

2022年度、北陸地域における栄養経営士、管理栄養士の皆様の拠点として一般社団法人日本栄養経営実践協会に北陸支部が設立されました。今回、その設立を記念したセミナーを開催します。
これからの多様化時代に向け、管理栄養士は、適切な栄養管理を行うだけでなく、経営の観点も考慮した活動が求められます。
セミナーでは当協会の宮澤靖代表理事を金沢にお招きし、「栄養経営士について（仮）」をテーマにした対談を予定しています。
また、地域の栄養経営士による実践報告もあります。栄養経営士・栄養経営サポーターのみならず、管理栄養士・栄養士、および栄養に興味のある多職種の方に、ぜひご参加いただきたく存じます。
コロナ禍は落ち着きつつありますが、医療従事者はまだあまり変わらない日々かと思います。久しぶりの対面セミナーとなりますので、どうぞ現地参加いただき、皆さまで交流を深めていただければ幸いです。ぜひ、奮ってご参加ください。

流が図れる」ことに重要みにしていただきたい。

石井ナーとなる。

日本栄養経営実践協会 北陸支部支部長
公立松任石川中央病院
外科・部長／看護師特定行為研修センター・センター長

た「参加者が会場に集会員以外の多職種の方もご参加いただき交流を

現地会場では宮澤靖代表理事も登壇
北陸に集合し栄養経営の英知を学ぼう

仲間とともに地域栄養の明日を考えよう第回日本臨床栄養代謝学会学術集会

レポート
JSPEN 2023

【学術セミナー 】

２０２３年５月９～ 日に神戸コンベンションセンター（ 兵庫県神戸市 ）で第 回日本臨床栄養代謝学会学術 集 会が行 わ れ た 。当 協 会から も 宮 澤 靖 代 表 理 事 を 筆 頭に、多 数の理 事・栄 養 経 営 士が発 表 者 として 登壇した 。今 号 ではその模 様の一部 を 紹 介 すると と もに、栄 養 経 営 士にとって 関 心が高いで あ ろ う 、大 会２日目に行われた管理栄養士の病棟常駐に関する発表のレポートを掲載する。
よる栄養状態と退院先件数が急激に増加し、師と管理栄養士の相談回診も２倍になり、医て、カンファレンスや長くなるのは当然としと、病棟の滞在時間が制を作り上げたい」とも対応できる盤石の体フォロー、産休などにに、休みのスタッフの充実化させるととも育プログラムをさらにまで作り上げてきた教ことを強調した。

で、責任も大きくなるの役割が増えることてくる」と管理栄養士が問われる時代がやっした。そのなかで宮澤あることで意見が一致で示すのは難しい面がカムを管理栄養士だけら、臨床面でのアウト

今大会でも他学会と合瘡の次なる一手、連携

秋山理事は「在宅褥の術後登壇。「 ESPEN早期回復プログラムには、宮澤靖代表理事が後の栄養士業務の変化

ジウム「診療報酬改定

大会２日目のシンポ病棟常駐で変わる
管理栄養士のあり方

ポートを担う管理栄養て栄養学的に患者のサ大させ、病棟に常駐し管理栄養士の役割を拡養士は７名だったが、「２０１３年に管理栄部の山本あゆみ氏は、２名増員。そこから病の栄養介入を行うためにより入院前から患者者支援センターの開設Ｔ専従で２名増員。患

ＮＳＴ加算を機にＮＳ士９名でスタートし、年の開院時に管理栄養特化したほうがよいの務のなかで専門分野をにかかわらず、臨床業いく上で、入院・外来「アウトカムを示してでは、会場の聴衆からシンポジウムの討議

マンパワー不 足 を 自 ら打開する意識改革をし、３年かけて管理栄「２０１９年に着任

病院での事例についてしている東京医科大学

宮澤代表理事は所属り、管理栄養士の介入適切な介入が可能となたことで全患者に対し病棟常駐の体制が整っ備した」と報告した。

常住のできる環境を整けを行うことで、病棟に分け、業務の棲み分の診療報酬改定は追い理栄養士にとって近年きたことを報告した。

計画的な増員を行っている」と戦略に基づく士さらに工藤氏は「管名の体制となって始し、現在は管理栄養命病棟への専従化を開なども論じられた。

ので、その点での葛藤運営しやすい面もある

来た方が病院としてはルマイティの管理が出ローテーションでオーて固定化するより、た。また、部署を分けとの重要性が示され門性を見出していくこ

後、『管理栄養士が外が、その一方で、今ると、薬剤などと違いについて問いかけられ座長からアウトカムとを強調した。

革が求められているこ

理栄養士の価値観の変中堅からベテランの管ことになる」と話し、先、より不足していく士のマンパワーがこのせなければ、管理栄養「病棟常駐体制を目指れていることについてンパワー不足が挙げらは、その理由としてマない特定機能病院で理体制加算が取れてい摘。現在、入院栄養管ための課題も多いと指い」と語ったが、そのれを完結していきたと思っているので、そのが私のミッションだ

医療機関に落とし込む

理体制加算をすべての表理事は「入院栄養管未来に移ると、宮澤代話題が管理栄養士の語った。

ウトカムの重要性をらない」と経済的なア出していかなければなに、目で見える数値を理解してもらうためめには、施設管理者に大して運営していくた

代表理事は「部署を拡管理栄養士と他職種へ語った。

神奈川県済生会横浜の提案・相談件数も増えた」と報告した。

同で行うシンポジウムと教育」という演題沿った周術期管理と令とアウトカム」では、士をめざして、２０１棟単位で行うサテライか」という質問があ市東部病院栄養部の工が多数用意された。日で、地域完結型医療の和４年診療報酬改定」

宮澤靖代表理事他３名

４年から病棟常駐を開ト型のＮＳＴ稼働を目り、登壇者からは、ま社会福祉法人恩賜財

本褥瘡学会・日本臨床構築や、オンラインをについて講演した。の管理栄養士が登壇。

始した。昨年には全病指して５年かけて５名ず基礎をしっかり習得

藤雄洋氏は「２００７栄養代謝学会の合同シ活用した全国各地での令和４年度診療報酬

近年の診療報酬改定で棟への配置が完了し、増員。さらにはＩＣＵ

団済生会熊本病院栄養ンポジウムのテーマは勉強会の活性化が課題
改定で新設された「入は栄養に関する加算が名し、ジェネラリストと大会 日目【シンポジウム 】「在宅褥瘡からいかにであると発表した。そ院栄養管理体制加算」

増えているなか、それ管理栄養士の数はへの専従化や早期栄養アイドゥ株式会社共護るか？～リスクは低の後のディスカッショの概要を交え、栄養部ぞれの病院での取り組となった。栄養部を臨などの転帰についての栄養のみならず～」。座ンでは会場参加者から門の現状と課題についみの発表や、将来に向

大会１日目【合同シンポジウム 】

長の一人を本協会の真多くの質問が寄せらて説明。そのなかで宮して育成した上で、専催の学術セミナー８で壁昇理事が務め、シンれ、活発な意見交換が介入管理加算により救比較検討を報告。

ポジストに吉田貞夫理

床栄養室と給食管理室

酬改定に向けた対策に養士の病棟常駐体制を件数は２０１３年から風になっていると思うされた。
着手するよう、参加者実現した。２０２２年倍にに呼び掛けた。の診療報酬改定で特定２０１９年で約迫る令和６年度診療報

けての課題などが討議事らが登壇した。

吉田理事は「当院機能病院での入院栄養今後の課題として山来や病棟に配置されて即効性がないことか増加したという。
れたため、その前後の本氏は「栄養管理の質何が良くなったのか』

管理体制加算が新設さ管理栄養士の業務の変を維持するため、これ

21

過去の大会と同様に

08

澤代表理事は、目前に11化を調査した。する11（ちゅうざん病院）における褥瘡症例の転帰と低栄養の影響について」のテーマで発表し、褥瘡例と非褥瘡例における、ＧＬＩＭに秋山和宏副代表理事も演者として登壇行われた。

真壁昇理事が座長を務めた

2104

10

チーム医 療・病 棟 常 駐 時 代の管 理 栄 養 士のあるべき 姿 を 考 える

38

事、秋山和宏副代表理事例を発表する吉田貞夫理事

38

会場は満員で関心の高さがうかがえた

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自院の状況を報告する宮澤靖代表理事

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★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

食物アレルギーの自己申告は本人からよく話を聞き主治医とも連携を
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのみが無料で参加できる「オンラインサロン」。
第24回は4月24日（月）
18：30より行われました。
協会からは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、真壁昇理事、山下茂子理事、西岡心大理事、田中智美理事が出席し、参加者からの質問に対しみんなで意見を出し合いました。
GW直前のサロンは、途中で退出される理事の先生が複数名いて少しあわただしくも、いつもの和気あいあいとした雰囲気ではじまりました。
この日２つめの質問として紹介されたのが、自称
食物アレルギーへの対応について。
「これを食べるとじんましんが出るような気がする」というあいまいな申告に対してどこまで対応しますかという問
いに、真壁理事は「自称でもすべてアレルギーとして対応している。アナフィラキシーを重点に考え、数が多くなると皮膚科や主治医と相談する。最近は 果 物 を 食 べ ると違 和 感 が あ るO A S（ O r a lAllergy Syndrome）が多く、果物制限の患者が増えている。割合としては大体、300食強で十数人くらい」と自院の状況を伝えました。
田中理事は「基本的に、アレルギーですと言われたらアレルギー対応。そうなると365日提供している選択メニューからは外れるのだが、『 食べられないものは自分で残すから選択メニューにして』と言われると、アレルギーじゃなくて嗜好だったんだなと思う。本当のアレルギーなら、患者本人が『絶対出さないで』と言ってくる。あと、牡蠣などもともとリスクのある食品は使わないが、例えばオイスターソースなどの調味料も確認して、それもダメならアレルギーとして対応する」と語り、判断基準の一部を説明しました。
山下理事も自己申告には全部対応していると言い「一番多い人でアレルギーが36種あった。その人用に1年分の献立をつくり、いつ入院しても良いようにしていた」と対応策を語りました。

「オンラインサロン」
は今後も月に1回のペースで実施する予定です。全国の栄養経営士や理事の先生方と直接交流できる、会員ならではの貴重な機会ですので、ぜひ奮ってご参加ください。

▼4月24日（月）の話題
・職場で個人目標を決めなくてはならず、悩んでます。部
下へのいいアドバイスはありますか？
・「これを食べるとじんましんが出る気がする」という自称
アレルギーにはどう対応してる？
・入院栄養管理体制加算の拡大はいつですか？

宮澤代表理事は「OASや子どものアトピーが増えている印象がある。アレルギーは本人から話を聞き、担当医とコミュニケーションをとりながら対応している。当院では調理担当の1名が専属で作業し、20～30人分のアレルギー献立を作成してい・慢性期病院のアウトプット指標、抗生剤や輸液量の他に経営陣にアピールできるものは？
・経腸栄養で、食事療養費として算定できるものとできないものがあると聞いたのだが…

る」と自院の対応を語りました。また「場所柄、外国■栄養経営士 オンラインサロン人も多いので宗教上の食事制限がある人もいる。

◇開催日時：5月31日（水） 6月26日（月）
18:30〜20:00◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター◇参加費：無料◇開催形式：オンライン配信（Zoom）

イスラム教のハラールなど大変だが、最近は対応可能になった」とアレルギー以外の食事制限についても対応状況を紹介しました。
治療効果を高めるためにも、患者さんにはできるだけ多くの食材をおいしく食べてもらいたいですよね。何か工夫をされている病院・施設があればぜひ事務局までお知らせください！

※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください。
※後日、アーカイブ配信もあります。
※個別の症例の相談にはお答えできません。

2023年度「栄養経営士」資格認定基礎講習（会場／web）

病棟常駐に向け業務・人材のマネジメント能力を身につけるのは今！
病院や介護施設において栄養部門は今どのような状況に置かれているのか、そして患者・利用者の治癒成
績向上と施設経営の両方に貢献していくためには管理栄養士は何を考えてどう動けば良いのか。
「経営・マネジメント」の視点からこれらを読み解き、これからの管理栄養士のあるべき姿である「栄養経営士」について理解していただくのが「基礎講習」です。所属や資格に関係なく、病院・施設での栄養管理についてご興味のある方ならどなたでもご受講いただけます。奮ってご参加ください。
★会員は特別価格で受講できます。復習・再確認にぜひご活用ください！

一般社団法人日本栄養経営実践協会 代表理事
東京医科大学病院栄養管理科 科長〈講義内容〉
0.「栄養経営士」に必要な能力について
1. なぜ、今栄養部門が重要になっているのか
2. 自分が勤める栄養部門の現状分析
3. 具体的な目標設定と達成に向けた実践的アプローチ
4. 部門の業務の質を高めるためのアウトカム指標とは
5.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
6. 病態把握能力と臨床栄養教育〈参加者のレポートより〉

講師：宮澤 靖〈開催スケジュール〉
会場日程申込締切

東京終了しました
4月16日（日）

終了しました
3月30日
（木）

札幌

7月23日
（日）

7月6日
（木）

仙台

11月18日
（土）

11月2日
（木）

時間：10時～17時（予定） 受講料：【一般】8,500円【会員】3,850円★基礎講習は勤務年数・資格に関係なく、どなたでも受講いただけます！
★全会場でweb受講を受け付けています「職場内で実践できるものがいくつもあると感じた。今後は他職種に栄養科を頼ってもらえるよう、病棟に行って行動していきたい」（病院勤務）「給食管理方法を改革・改善した価値に、講義を聞いて改めて気づけた。今後は利用者様を診て判断し介入できる、自立・自動の管理栄養士を目指したい」（高齢者施設勤務）「業務に妥協せず、講義で習った変革のステップをもとに勇気を出して業務変革を実践していきたい」（有床診療所勤務）「今回勉強したことを持ち帰り、問題の提起と解決に向けて栄養科全員で取り組みたい」（特養勤務）

基礎講習のお申込み・
詳細はこちらから➡

〈お問い合わせ〉

一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

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年5月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

ー九州支部セミナ学会情報第17回 管理栄養士のための基礎医

日本メディカルダイエティシャン研究会（JMDS）

管理栄養士に必要とされる基礎医学を学び、他職種との連携を円滑にすることを目的に九州支部で開催されている「基礎医学講座」。今回は2022年に新しいガイドラインが発表された動脈硬化を取りあげます。

栄養士が集う会で、本協会JMD Sは栄 養療法のスペシャリストを目指す管理
学術集 会は札 幌で開 催さ今年の。の宮澤 靖代表 理事が会長を務めています
れます。

学講座

管理栄養士が知っておくべき動脈硬化のガイドラ
イン

ポストコロナ時代の管理栄養士に求められるもの○日 程：2023年7月15日（土）
10：30～16：30○講 師：三浦公志郎氏（九州女子大学家政学部栄養学科 教授／医師）○参加費：会員：7,000円 一般：8,000円 ※税込○会 場：第三博多偕成ビル503（博多区博多駅南1-3-6） ※オンライン視聴あり○定 員：会場6名、オンライン34名（先着順）○後 援：日本栄養経営実践協会
九州支部○主催・お問い合わせ：株式会社日本医療企画九州支社（担当：中野）TEL：092-418-2828

協会事務局より（日）、24日（土）○日 程：2023年9月23日（札幌医科大学医学部）○講 師：當瀬規嗣氏
ほか（東京医科大学病院栄養管理科科長）
宮澤靖氏
円○参加費：一般：3,000円 学生；1,000
2・7 」4 階大会議室○会 場：北海道立道民活動センター「かでる動センタービル）
道民活（札幌市中央区北2条西7丁目予定※会期終了後オンデマンド配信（先着順）○定 員：80名（担当：一島）○お問い合わせ：済生会小樽病院
TEL：0134-25-4321（～7/10）※現地発表の一般演題を募集中です

セミナー情 報2023年8月期限の会員の皆様へ【年度会費納入および資格更新のご案内】
本年8月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送しております。対象の方はご確認およびお手続きのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
○年度会費：有効期限が2022年8月20日～2023年8月19日の方【個人正会員】
10,000円【栄養経営サポーター】
8,000円○資格更新：会員資格が2020年8月20日～2023年8月19日の方【個人正会員】15,000円（年度会費込み）※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○振込期限：2023年7月19日（水）○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

決すべき
健康寿命延伸に向け、各世代で解】課題と対策とは【妊婦・乳幼児編

出産にかかわる栄養課題と等を含め、妊娠、若い女性の痩せの問題とその対策に関する課題と対策について、出生から乳幼児の時期までの栄養さらに、対策、最新の知見を紹介します。
第一線で活躍されている先生方が19:00～20:30（金）○日 程：6月22日）（浜松医科大学産婦人科 教授○講 師：伊東宏晃氏
国立健康・栄養研究所
研究
栄養・健康・盤
瀧本秀美氏（医薬基所 所長）
み,500円 ※クレジットカード払いの：2
加費○参（Zoom）○形 式：オンライン機構：NPO法人 国際生命科学研究
わせい合お問・催○主an）
Jap（ILSI
栄養研究部会TEL：03-6284-0877

2 023年「栄養経営士 」資 格 認 定 試 験 は IB T 方 式 で開 催 中 です！

「栄養経営士」
資格認定試験

■試験日：毎日受験可能■受験料：9,500円（消費税・システム利用料込み）■実施方法：IBT（Internet-Based Testing）方式※インターネットを経由しスマートフォン、タブレット端末、パソコンを使用して受験■受験エントリー期間：通年■受験資格：管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

DVD受講は3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはWEB・ＤＶＤによる受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

東京都中央区八丁堀3-20-5 S-Gate八丁堀9F
日本栄養経営実践協会 〒101-0042
TEL：03-3553-2903 FAX:03-3553-2904

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