NME News

Nutritional Management
Expert News

12月号

栄養経営士のための情報紙

http://nutrition-management.jp

大阪暁明館病院臨床栄養科／栄養経営士

島田 晶子

名古屋ハートセンター管理栄養士主任／日本栄養経営実践協会東海支部理事
全国栄養経営士情報交換会（懇親会）※プログラムは変更になる可能性がございます

そのフレイルの要因の笠舞 和宏

１つといわれるのが宮澤 靖

日本栄養経営実践協会代表理事、東京医科大学病院栄養管理科科長〈パネリスト〉

第５回「全国栄養経営士のつどい」名古屋大会プログラム決定

え、栄養をしっかりと【パネルディスカッション】 ２０２０年度診療報酬改定で栄養部門はどう変わるか
（仮）
〈座長〉

オーラルフレイルであ

２０２０年３月７日（ 土 ）、名 古 屋 市のｉｍｙホールで開 催 する 第５回「 全 国 栄 養 経 営 士のつどい」名 古 屋 大 会のプログ ラ ムが 確 定 し た 。栄 養 経 営の最 前 線 で 活 躍 さ れ ている 実 践 者による講演、２０２０年度診療報酬改定をテーマとしたパネルディスカッションなど、その内容 をご 紹 介 す る 。

る」をコンセプトとし宮澤 靖

日本栄養経営実践協会代表理事、東京医科大学病院栄養管理科科長る。いかに口の機能をが登壇。「噛む力、飲たカムカム弁当を開兼平 奈奈

日本栄養経営実践協会東海支部支部長、東海学園大学管理栄養学科准教授維持できるかが、フレのあり方を早くから模み込む力を鍛える食事

発。レシピ集を公開す

古畑 公

日本栄養経営実践協会監事、和洋女子大学家政学群健康栄養学類教授〈審査委員〉

イル予防にとって重要は一般社団法人是真会索してきた。今回の講―口の機能を向上させるなど普及啓発にも努

藤田医科大学医学部歯科・口腔外科学講座主任教授【栄養経営士実践報告】 栄養経営士による実践報告およびディスカッション〈審査委員長〉なポイントとなる。

給食部門のマネジメン

長崎リハビリテーショ

演では、これまで西岡るカムカム弁当のすすめている。地域におけ松尾 浩一郎

松尾氏は口の健康とトと地域活動へのン病院栄養管理室長の氏が実践してきたマネめ（仮）」についてお

噛む力、飲み込む力を鍛える食事――口の機能を向上させるカムカム弁当のすすめ（仮）

口腔リテラシー向上を指針を示す

西岡心大氏が「臨床栄ジメントの実践につい西岡 心大

目的に「噛む力を鍛今大会のテーマは養管理部門を支える委

防の最前線の取り組み「栄養経営士が切り拓

医療・介護の分野には、栄養経営士にとっるオーラルフレイル予続く特別講演では、おいてフレイル予防がて学ぶところの多い内話しいただく。

藤田医科大学医学部歯大きな課題であること容となるだろう。て語っていただく。

科・口腔外科学講座主は言うまでもないが、託給食部門のマネジメ

消費税率引き上げ等任教授の松尾浩一郎氏

く食と栄養の明日―栄

このテーマにふさわしを背景に給食事業者のント（仮）」をテーマ

い、これからの栄養分委託費、食材費等が値

養分野の大変革期に示野の新たな時代に栄養上がりを続けるなか、に登壇する。

経営士が担うべき役割入院時食事療養費が据すべき指針を探る」。

を提示するプログラム

臨床栄養管理部門を支える委託給食部門のマネジメント（仮）長崎リハビリテーション病院栄養管理室長【特別講演】

FAX.03-5289-7022

え置かれていることもあり、給食部門の運営

第5回「全国栄養経営士のつどい名古屋大会」 プログラム（抜粋）【基調講演】

TEL.03-5289-7021となった。

まず冒頭の基調講演は非常に厳しくなってきている。委託から直営に切り替える医療機関も少なくない。

松尾浩一郎氏そのような状況下において、西岡氏は病院の管理栄養士が臨床業務に集中できる体制をつくりながら、委託会社のスタッフと協力関係を築きモチベーションの維持を図るなど、臨床を支える給食部門

西岡心大氏

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

栄養経営の最先端を学ぶために全国から名古屋に集まろう！

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局

2019

●発

第5回「全国栄養経営士のつどい」名古屋大会 参加受付中
開催日：

3 月 7 日 土 栄養経営士が切り拓く食と栄養の明日◆全国栄養経営士のつどい

10：00〜16：40（8：30 受付開始）◆懇親会（参加費：5,000円〔税込〕）
17：00〜18：50（予定）

お問い合わせ・参加申込はウェブから◆事前参加登録料

栄養分野の大変革期に示すべき指針を探る

日本栄養経営実践協会会員 5,000円（税込）
栄養経営士資格認定基礎講習修了者 6,000円（税込）
一般

会場：imy会議室 8階大会議室(名古屋市東区葵3-7-14)

7,000円（税込）

https://www.nutrition-management.jp/gathering/
一般社団法人 日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice

または全国栄養経営士のつどいॳ!અ

2019（令和1）年12月号 （2）

学びにつながる視点が新たな気づきと栄養経営士ならではのションまでを１セッを受けてのディスカッ養経営士が発表、それで、回答が得られるこから問い掛けること務上の疑問などを壇上が大詰めを迎えてい在各論についての議論は改定率も決まり、現テーション病棟における。回復期リハビリ

活動報告のエントリー

る管理栄養士の配置基ともあるだろう。実践ション、計６名の栄養は協会のホームページ

準やＩＣＵにおける早ションとし、２セッ経営士による実践活動経営士に登壇していたから受け付けているの昼休みを挟み、栄養報告となる。病院や施だく予定だ。それぞれ評価など、医療機関に設など、それぞれの職挙げていただきたい。

期からの栄養管理への会監事の古畑公和洋女

勤務する管理栄養士にとって大きなインパクで、ぜひ積極的に手を経営士が、日頃の業務

子大学家政学群健康栄

診療報酬改定後の栄養トとなりそうな内容がの発表については当協における気づきやチャ養学類教授を審査委員部門の役割を考える場で実践している栄養レンジ、さまざまな取長とした審査委員会がそのような動きがあり組みについて発表をは、宮澤靖代表理事をるなかで、実際に栄養複数含まれている。

コーディネーターに迎部門はどのように変わプログラムの最後

実践活動報告は、聴えるパネルディスカッ

るのか、管理栄養士は審査を行い、大会最後携強化、病院経営へのく側ももちろんだが、ション「２０２０年度何をすべきなのかにつ最優秀賞受賞行う。自部門のマネジ貢献など、〝経営〟と発表する側にとっても診療報酬改定で栄養部

前 回の 大 阪 大 会にて、約７年間かけて行った取り組みを発表させて頂きました。自らの意 思で動けなかった栄養部門をどのように変えたかということについての報告を行ったのですが、その内容を医療法人ベテールてんかん
スライドにまとめる際１つひとつ整専門病院ベーテル栄養科理していきました。整理することでこれからの課 題 や 新たな目標 が 勝山 祥子さん生まれ、モチベーションが上がったように思えます。実際に登壇し、ありがたいことに最優秀賞をいただくことができました。発表後も多くの方々からご質問をいただいたり、他の発表者の方々との交流や情報交換によって、新たな課題の解決にもつながりました。
栄養経営士のつどいに参加される方々は、皆さん自分たちが勤めている環境を良くしたいと考えている同志の方です。ぜひとも勇気を持ってご自身の取り組みを報告して頂きたいと思います。
私ごとですが、ただ今病気療養中のため入院をしており、患者の立場で考えさせられる日々を過ごしています。医療スタッフの関わり、日々の食事の大切さについて改めて勉強させていただいています。
これからの自らの課題は更に患者の立場になった対応ということを目標とし、今後に活かしていきたいと思います。に表彰式を行う。

いう視点を踏まえた栄自身の業務の振り返り

いて、現場で活躍され第4回「全国栄養経営士のつどい」実践報告

メントや他部門との連養経営士ならではの発門はどう変わるかをパネリストとして存分に語り合っていただ

く予定だ。

栄養における各分野のトップランナーによる講演や栄養経営士による現場からの実践報告、そして最新情報に基づくディスカッションを通して、ぜひ栄養経営士としての知識のアップデートとレベルアップに活かしていただきたい。

大会の詳細および参加申し込みについては、当協会ホームページの専用ページを確認してほしい。の機会として大きな学年度改定について20表から、大きな学びをこの度、第５回全国栄養経営士のつどいを、名古屋で開催させていただくことになりました。
今回の名古屋大会でのメインテーマは、「栄養経営士が切り拓く食と栄養の明日—栄養分野の大変革期に示すべき指針を探る」です。2020年度診療報酬改定では「医療従事者の負担軽減、医師等の働き方改革の推進」が重要課題として設定されました。医療機関の栄養経営士にとっても、これからの働き方が大きく変わることが予想されます。
また在宅医療の分野においても、高齢患者の増加が続いており、2025年には75歳以上人口が18％に達すると推計されるなか、医療機能の分化と連携を進めるとともに、さらに在宅復帰に繋げることが望まれています。
このような変革の中、多岐にわたるチームマネジメントの知識と経験を発揮し、栄養管理の経営を担う栄養経営士が、名古屋で食と栄養について存分に語り合い、さらなる発展の機会になればと考えています。
ご参加いただく皆様にとって、充実した情報交換と交流の場となることを切に願い、東 海 支 部が一 丸となり、大 会を盛り上げてまいります。あらためて、多くの方がご参加されますことを心からお願い申し上げます。ている栄養経営士の方が困っていることや業

兼平 奈奈氏（仮）」を行う。

日本栄養経営実践協会東海支部支部長
東海学園大学健康栄養学部管理栄養学科准教授

びとなる。また、自身大きな変革の時代に知識と経験を活かしてさらなる発展を！

得ていただきたい。

前回同様、３名の栄東海支部支部長からのメッセージ

受賞者の声

普 段は時 間に追われ 、目の前の 仕 事を片 付けているだけのよ
うな感 覚に陥ることもありました。
しかし発 表 準 備を行うことで、日頃 業 務を改 めて 振り返ることができました 。また、地 域 包 括ケア
特定医療法人病 棟 や 慢 性 期 病 院 の 管 理 栄 養 谷田会谷田病院栄養科士 同 士 で 意 見 交 換をする機 会
福島 宏美さんもあまりなかったので、懇 親 会まで充 実した時 間を過ごすことができました。
「 上 司がどのよ
当日は部 下も一 緒に参 加しました。自ら同 行を申し出てくれました。
うな発 表 や 勉 強をしているのか 」「自分たちの 業 務をどのように伝え、評 価されるのか 」を直 接目にしたことで、彼 女のモチベーションが 変わったようです 。それ 以 降 、スタッフの中 心 的 存 在になっていきました。みんなの意 見をまとめて報 告してくれたり、自分の考えを直 接 伝えたりしてくれるようになりました。私自身、スタッフの成 長を嬉しく感じています 。
実 践 報 告を通して 振り返りを行うともに、「 今 後どのような組 織 作りを行っていくか」ということを共 有 する意 味でも、部 下や同 僚との参 加もよいと思います 。

審査委員
特別賞受賞

「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・会場で受講したが、内容を復習したい
・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／DISC 3：約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）■受講料：8,500円

TEL03-5289-7021

くわしくは栄養経営士

検索（3） 2019
（令和1）
年12月号

支部NEWS 北海道支部【北海道支部】 セミナー案内

これからの栄養部門に必要なこと～石井ゼミ 栄養経営人財養成講座
日本栄養経営実践協会北海道支部では、2月

特別編～

講師の石井富美先生は、医療機関における経10日（月）、「これからの栄養部門に必要なこと～営企画のスペシャリストとして講演や執筆を数医療企画北海道支社と共催で開催します。開催

る医療経営士を対象とした研究会「石井ゼミ」
を石井ゼミ栄養経営人財養成講座特別編」を日本のねらいと講義の内容について紹介します。

関東支部で好評を博した講座が特別編として北海道でカムバック！
病院や高齢者施設に所属する管理栄養士のなかには、栄養部門の運営そのものに悩みを抱える人は多いのではないでしょうか。ほかにも、「スキルを磨いてきたのに職場で評価をされない」「 持っている知識を実務に落とし込めない」といった悩みがあるとしたら、もしかして欠けているのは“マネジメント”の視点かもしれません。

本講座は、そんな管理栄養士の“マネジメント多く手がけるほか、栄養経営士の姉妹資格であ全国で開催する、病院マネジメント研修の第一人者です。

栄養部門、そして栄養経営士に求められるものは何か――。新たな視点を発見する貴重な機会になることうけあいです。ぜひご参加ください！

予定されている主な内容●病院経営の全体像の把握と「経営」について●栄養部門をマネジメントし、どう他部署にアピールするか●データ管理・活用のポイント●事業計画と予算管理の方法

力 ”を 養うことを 目 的 に 開 催します 。内 容 は 、
2018年10～12月に日本栄養経営実践協会関東支部が主催した「石井ゼミ栄養経営人財養成講座」がベース｡今回も、栄養部門で求められるマネジメントに焦点をしぼり、データ管理の効果的活用や事業計画書の作成方法など、実践的なマネジメントスキルの習得方法を中心に、最新情報も凝縮した「特別編」を予定しています。

グループワークも行われ盛り上がりを見せた関東支部主催の石井ゼミ

2018年10～12月に開催した「石井ゼミ栄養経営人財養成講座」に参加した受講生の声●データの出し方が勉強になった。損益分岐点が特に参考になった●すべてが新鮮！はじめての話ばかりだった●自分のレベルも施設のレベルも全然達しておらず、もどかしい気持ちで働いていたが、できることがたくさんあると感じられる内容だった●企画書を作成する体験に感動した●予算書の作成方法を持ち帰って自施設の計画を立てていきたい【テーマ】
これからの栄養部門に必要なこと～石井ゼミ 栄養経営人財養成講座 特別編～【日 時】2020年2月10日（月）
18：30～21：00【場 所】
日本医療企画北海道支社（札幌市中央区南１条西６丁目15－１
札幌あおばビル２０１）【講 師】石井富美（多摩大学医療・介護ソリューション研究所フェロー）【受講料】栄養経営士：2,500円（税込）／
一般：3,500円（税込）【申し込み】参加ご希望の方はFAXまたはWebサイトよりお申し込みください。
FAX：011-223-5126
Web：「日本医療企画 セミナー」で検索【お問い合わせ】
日本医療企画北海道支社
担当：横尾
TEL：011-223-5125

日本栄養経営実践協会東北支部 設立記念講演会

東北から栄養経営の新たな道を照らす
東北支部 3月始動！

東北支部設立記念講演「亜鉛に着目した栄養管理」

日本栄養経営実践協会6番目の支部として、この春に東北支部が設立いたします。それを記念し、3月20日（金・講師：土屋祝）に設立記念講演会の開催が決定いたしました。講演（公益財団法人 仙台市医療センター 仙台オープン病院 院長）

会の後には、参加者同士で名刺交換やご歓談いただける、参加者交流会の時間を設けております。東北地域での栄養経営士のネットワークを広げる絶好の機会です。
ぜひ奮ってご参加ください！

日
場時：2020年3月20日（金・祝）
15：00～17：00（予定）
所：仙都会館5F（宮城県仙台市青葉区中央2-2-10-5階）

参加費：栄養経営士1,000円／一般3,000円
定員：50名誉氏●つちや たかし
1979年東北大学医学部卒業、東北大学医学部臨床教授（胃腸外科）／日本外科学会 指導医・専門医／日本消化器外科学会 指導医・専門医／日本消化器病学会 指導医・専門医／日本静脈経腸栄養学会 評議員・指導医・認定医／日本肥満症治療学会評議員／日本亜鉛栄養治療研究会（副会長・世話人）／日本病院会理事／日本外科代謝栄養学会評議員■プログラム・支部長就任挨拶
・東北支部役員紹介
・東北支部設立記念講演「亜鉛に着目した栄養管理」
講師：土屋誉氏（仙台オープン病院 院長）※終了後に参加者同士で名刺交換できる時間を設けております

JR仙台駅徒歩5分
JR仙石線あおば通駅徒歩1分

お問い合わせ：日本栄養経営実践協会東北支部 設立準備室（日本医療企画 東北支社）担当：三浦TEL：022-281-8536

2019
（令和1）
年12月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

ミ3経営士合同ゼセミナー情報管理栄養士のための基礎医学講座～動脈硬化編～社会保障ゼミ政府が進める安心につながる社会保障とはどのようものなのか、今回のテーマは「動脈硬化」。動脈硬化が起きる機序と慢性炎症によって引き起こされる体の不調を徹底的に学び、根拠を示せる栄養指導に繋げます。終了後には、懇親会も予定しています（自由参加、会費1,500円）。
○日 程：2020年2月15日（土）
10：30～16：30○講 師：三浦公志郎氏（九州女子大学 家政学部 栄養学科 教授）
○参加費
（税込）
：【会員】7,000円 【一般】8,000円○会 場：リファレンス駅東ビル貸会議室 4階会議室K（福岡市博多区博多駅東1丁目16-14）○定 員：40名（先着順）○お問い合わせ：日本医療企画 九州支社
（担当：石田）TEL：092-418-2828

給付負担増や給付の削減など社会保障の動向を確認して業界について学び、対策を考える勉強会です。
○日

程：2020年2月21日（金） 18：30～20：00※全3回の3回目です○講師：神内秀之介氏（N＆B care and welfare management
代表、介護福祉経営士1級、スマート介護士（basic））○参加費（税込）：【会員】2,000円 【一般】3,000円○会

場：日本医療企画 北海道支社セミナールーム（札幌市中央区南1条西6丁目15-1 札幌あおばビル201）○定員：20名（先着順）○お問い合わせ：株式会社日本医療企画 北海道支社（担当：柴田）TEL：011-223-5125

九州支部

地域と医療機関・介護施設をつなぐ管理栄養士を目指す～在宅医療での実例から考える～
在宅医療に取り組む医師・理学療法士・管理栄養士が行っている実際の在宅医療での事例について講演いただき、在宅で管理栄養士が何を求められているか考えていきます。
またポジショニングや食事介助の仕方について実践していきます。
○日

程：2020年2月29日（土・日） 10：00～16：00

2020年4月期限の会員の皆さまへ【年度会費納入および資格更新のご案内】

本年4月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を1月中に郵送しております。
ご確認およびお手続きのほど、よろしくお願い申し上げます。

※全2回の2回目です○講協会事務局より師：石野 宏氏（医療法人 貝塚病院 栄養管理室長）
足立 彩氏（訪問看護ステーションプーラビダ・理学療法士）○対 象 者：年度会費・会員資格の有効期限が「2020年4月19日」の「個人正会員」、「栄養経営サポーター」○年度会費：【個人正会員】10,000円

宮崎信裕氏（山茶花在宅クリニック 院長）
○参加費
（税込）
：【会員】3,000円 【一般】4,000円○会【栄養経営サポーター】8,000円○資格更新：【個人正会員】15,000円（年度会費込み）

場：事務機ビル ２階３号室（予定）※申請書類・課題をご提出ください。

（福岡市博多区博多駅南1丁目2-15）【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○定員：30名（先着順）○支払期限：3月19日（木）までに指定口座へ振込○お問い合わせ：日本医療企画 九州支社
（担当：石田）○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会

TEL：092-418-2828

TEL：03-5289-7021

一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

「栄養経営士」2020年 6 月 7 日（日）資格認定試験
第10回■受験料 ： 8,500円■受験料：8500円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人