NME News

Nutritional Management
Expert News

20195月号

栄養経営士のための情報紙

栄養経営の視点 が管理く 。そ れ に よ り「 気 づながら各自で考えてい必 要 か を 、講 義 を 受 け

か 、そ の た め には 何 が業 務の核となること

れが栄養経営士の日常価につながっていく。こ部 門・管 理 栄 養 士の 評

つな が り 、そ れ が 栄 養一般社団法人 日本栄養経営実践協会 主催「今まさに直面している委託問題が取り上げられ、今後の課題解決に役立ちとても勉強になりました。先生のおっしゃる通り『環境は自分で作るもの』を後輩たちに伝達し、最終的にはこの仕事を選んでよかったと思える人材に育てたいと思います。宮澤先生の熱い講義は本当に愛があり、これからもたくさん受講できる若い世代がうらやましいかぎりです。私も明日から熱く再スタートする所存です。ビジョンを立て、目標ある毎日にしたいと思います。選択・集中！ 患者様第一の栄養を！」（ 病院勤務・女性）

11

栄養経営士への第一歩を踏み出せ！
２０１９年度資格認定基礎講習
東京を皮切りに全国でスタート！

病 院・施 設の 栄 養 部き」が得られ、「現状 をを、受講者にはしっかり「当院では、入院患者様の30％くらいは顔を合わせることもなく退院していかれる、医師や看護師からの依頼があってからの介入が多いため状態が悪化してからの介入になっているという課題・問題がある。その原因は、給食は完全委託契約にも関わらず、栄養士が厨房に顔を出したり食札を作ったりといった栄養管理業務以外にとられている時間が多いからだと思う。また、経腸栄養剤の在庫管理をしている時間や、会議の事前資料や議事録を作成している時間などもムダであったことに気づいた。まずは業務に優先順位をつけ、ムダな業務を大幅に削ること、信頼できる委託会社に給食管理を完全委託することを進めていきたいと思う」（ 病院勤務・男性）「管理栄養士として栄養に関係することを大学で学習してきましたが、まだまだ自分には不足している知識が多いと痛感しました。
このままでは『多職種連携』はおろか、患者様、利用者様の前に立つこともできない、してはいけないと気づかされました。管理栄養士が医師や看護師にクオリティを求められているなかで、いかに点数を取れるか、加算が取れるかといったコスト重視の自分がいることにも気づかされました。目先のコストを優先してしまう姿勢をやめ、この患者様にはこの補助食品が必要だから使うんだと実行できること、そうすれば患者様の状態が良好に近づき、医師・看護師が求めているクオリティが実現できると思いました」（病院勤務・女性）「 栄養経営士 」資格認定基礎講習（以下、基礎講習）は宮澤靖代表理事の講演により、栄養経営の基礎知識や栄養経営士としての姿勢を学ぶ内容で、「栄養経営士」資格認定試験の受験要件にもなっている。基礎講習にはＤＶＤ受講と会場受講の２種類があり、２０１８
年度の受講申込者は合わせて３２０人。累計では１０００人を超えた。
２０１９年度は５月 日（土）に行われた東京会場を皮切りに、名古屋、大阪、仙台、帯広、福岡の全国６会場での開催を予定している。

門に経営・マネジメント

何 と か し な く て は 」とと胸に刻んでいただき栄養士の未来を変えるの視点を取り入れてグいう強いモチベーション

なお 、今 年 度は 時 間

ローバルコス ト で 判 断

気持ちが栄養経営によ割から症例検討を外たい。

は、給食の提供・管理がる 栄 養 部 門 の 改 革へ、し、「病態把握能力と臨

http://nutrition-management.jpにつな が る 。そ の 熱 い

日常業務の中心になり

管 理栄 養 士の未 来へと

床 栄 養 教 育 」の 講 義 を

FAX.03-5289-7022

基 礎 講 習 受 講 者 の 声「本日の講習会に参加し、管理栄養士として管理職としてやっていくべきことが山積みであると実感しました。環境が整わないなか
でも、できること、やらなくてはいけないことがあり、私が逃げてはいけないと思いました。自分自身に余裕や器量が不十分と感じることが多いですが、必要なことを振り分け1つずつ業務改善をしていきたいと思います」（ 病院勤務・女性）

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒101 - 0042
東京都千代田区神田東松下町 17
ニッテン神田ビル3 階●制 作／株式会社日本医療企画

する栄養経営の考え方

が ち な 管 理 栄 養 士に 、つながっていくのだ。

う。また、病院・施設で

価 値 観・業 務 内 容 と も

栄 養 経 営では、管 理の 給 食 委 託 に 関 して 、導 入 して いる 。部 下 や栄養士として重要なの現状の問題点や改善のに大きな変化を求める

養士が組織内でどう見は 給 食 部 門のコスト をための取 り 組みについ後輩を指導する立場のら れ て いる か 、現 在 の抑えたり栄養指導の件ても今年度からより詳

管理栄 養士にしかでき部 門・業 務 の 何 が 問 題数を増やしたりするこしく 解 説しているのこととなる。そのため、な の か 」と いう 現 状 把とではなく、「患者や利で 、こち ら も ぜ ひ 参 考

人は参考になるだろ

講義では宮澤代表理用者の栄養サポートをにしていただきたい。

ない業務で結果を出す

事 が「 給 食 管 理業 務 に行 い、治 療 効 果 を 上 げ

病 院・施 設の 栄 養 部

基 礎 講 習 で は「 管 理 栄追われる」「多職種と関る こ と で あ る 」と いう門の 未 来 を 支 え る 、多握からはじまる。

わり合いがない」といっことを強く意識する必し 、栄 養 経 営 士と な るた、栄 養 部 門 によ く あ

管理栄養士にしかで第一歩 を 踏 み 出 す こ と数の管理栄養士が参加

は そ れ を 自 院・自 施 設

きない臨床栄養サポーを期待している。

要がある。の状況と照らし合わトの業務に集中するこる事 例 を 紹 介。受 講 者

せ、何 が 問 題で そ れ をとが治療効果の結果にTEL.03-5289-7021

ど う 変 え て い く べき

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局●発

10年後も生き残れる管理栄養士を目指そう！

「栄養経営士」2019年 11月17日（日）資格認定試験
第9回■受験料 ： 8,000円■受験料：8000円（税込）■試験会場（予定）： 札幌・仙台・東京・金沢・名古屋・大阪・福岡■受験資格 ： 管理栄養士（実務経験2年以上）かつ「栄養経営士」資格認定基礎講習修了者

3枚組、特典映像「栄養経営士」資格認定基礎講習は 「近森病院に学ぶ実践マネジ
くわしくはＤＶＤ視聴による受講も可能です！ メントのすべて」付き

栄養経営士

検索

〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
日本栄養経営実践協会
The Japan Association for Nutritional Management Practice TEL：03-5289-7021 FAX:03-5289-7022

一般社団法人2019（平成31）
年4月号 （2）支部NEWS

関東支部東北支局【関東支部東北支局】 セミナーレポート

ともに学び、ともに考え、ともに成長する“石井ゼミ”in 東北 第3期始動！
採用される企画を提案しよう！
第1回「情報収集・分析／問題・課題の発見、市場分析」
多摩大学医療・介護ソリューション研究所副所長

ロスSWOT分析を行いました。そこから財務・する構成になっているので、第2回からのお申し込の石井富美氏を講師に迎え、各地で大好評の「石顧客・業務プロセス・学習と成長という4つの視みも大歓迎です。興味がある方は、ともに学び、考井ゼミ」。東北地方で第3期となる今回は「採用さ点の戦略マップへ落とし込むなかで、石井氏はえ、成長する石井ゼミに、ぜひご参加ください！

れる企画を提案しよう」
をテーマに、医療経営士・「できることからやるのではなく、まず必要なも介護福祉経営士との3経営士合同で“ともに学び、のから優先順位を決定するべき」と訴えました。

ともに考え、ともに成長する”を合言葉にスタート

後半は「経営判断に必要なデータ」についてしました。

かつやま しょう こ

勝山 祥子さん医療法人ベテール てんかん専門病院
ベーテル 栄養科 栄養科長候補

解説。伝えたいことばかりにとらわれがちになり自院の強み・弱みを知り経営戦略に役立てよう

ますが「誰に対して見せるのか、相手が何を知りたがっているのかなど、相手を知ることが重要」

第1回となる5月11日（土）
は、企画を提案するとと 強 調 し まし た 。続 い て 、自 分 の 所 属 先 のきに必要な「情報収集・分析」
について、講義とグSWOT分析を行い、グループで共有・分析して、ループワークを通じて学びました。最初に石井氏

新規事業案や業務改善策などの戦略目標を立は経営におけるビジョンと戦略について解説し「自案して、第1回目は終了しました。

院の理念を実現するためのビジョンや戦略・戦術・石井ゼミは全3回となっていますが、各回で完結計画が、自分たちのあるべき姿や目指す方向性に石井ゼミに参加し、地域事情や病院の特 色を理 解したうえで、企 画 提案を行う必要があるということを実感しました。
講義・グループワークを通して、栄養経営士が病院のためにできることは、臨床や給食管理だけではなく踏み込んだ病院経営であり、それが患者サービスの向上に繋げられると思いました。そのためにも、根拠を持ち戦略を立てることで的確な企画の提案ができるよう、今後の業務にすぐにでも活用したいと考えています。

“石井ゼミ”in 東北に参加してきちんと向かっているかの確認が必要。また経営戦略に基づいた計画の立案と遂行にあたり、最適すず きな経営資源の配分を考えていくことが経営企画人材の役割」と説明。現状を内部要因・外部要因の双方から把握し、戦略目標を立案する手法としてクロスSWOT分析を紹介しました。
グループワークでは、実際の事例を用いてク

みか

まつ き鈴木 美香さん

えみ松木 絵美さん

医療法人松田会
エバーグリーン病院

一般財団法人周行会
内科佐藤病院 栄養科

栄養課

今まで経 営について学 ぶ 機 会 がほとんどなかったのです が、石 井 先
生のわかりやすい説明で、病院経営の問題、課題の発見、市場の分析方法について初心者の私にも理解することができました。
グループワークで他の経営士のみなさんと一緒になりましたが、少 子 超 高 齢 社 会で地 域によってもそれぞれ特性があり、そのなかで病院経営していくためにさまざどこの御施設様も切磋琢磨してがまな工夫をしており、んばっている話をうかがえてとても刺激になりました。
ゼミの終了後に、栄養経営士として病院経営に貢献するためには何ができるのだろうか？と、調べたり考えたりするなかで、やるべきことが少しずつ見えた気がしてきま
このようなゼミで職種が違う方々と触れした。
これからも、合うことにより、物事の視野を広げ、多面的に考えて行動し、病院経営の一役を担っていけるようになりたいです。

主任

昨年度より管理職となり、栄養管理中
心の業務から、施設の求める理想に対して栄養科が、そして私自身がどう対応していくかを問われる場面が増えてきました。自身の知識不足を補い、提案力を養えればと思い、今回石井ゼミに初めて参加いたしました。
SWOT分析、目標の定め方、経営戦略など、初めて聞く言
葉や今まで深堀りしたことのない分野も学ぶことができて、3時間があっという間に過ぎていきました。自部署の視点で物事を見過ぎないようにと意識はしていても、言いたいことがうまく伝わっていないと感じる場面も多くありました。医師、そして経営陣との話し合いでは、データの活用やグラフなど、視覚的に説得力のある資料を用意することの重要性を実感しました。
まだまだ組織全体、医療業界全体を見据えて行動していくには、力不足ではありますが、今回のゼミで学んだことを活かし、より一層マネジメント業務に励んでいきたいという意欲が湧いております。

三経営士が枠を超えてグループワークに取り組む

ともに学び、ともに考え、ともに成長する“石井ゼミ”in東北

採 用 さ れ る 企 画 を 提 案しよう！

◎誰も損をしないし、みんなにプラスになる企画なのになぜか意図を理解してもらえない◎面白い企画だったはずが、会議を重ねるごとにありきたりな内容になってしまう◎企画書は通ったけど誰も動いてくれない◎そもそも企画が思い浮かばない…etc

そんな悩みを解決する力を身につけて、自らの企画で病院を動かせる人材になろう！

第２回

7月13日（土）【企画・提案】▼新規事業企画、業務改善提案など～課題解決のアイデアを練る・ストーリーの作成・戦略立案・予算組み立て、多職種との合意形成～

第３回

9月7日（土） 【実践】＆【講義】▼模擬プレゼン（部門長・医療職へ提案）、質疑応答、石井先生による総評▼まとめ ～医療・介護福祉政策の動向、経営人材の役割と求められるスキル・力について～時
定会

間 14：00～17：00（各回共通）（終了後、懇親会を行います ※会費：4,000円程度）
員 30名（先着順）場 PARM-CITY131 貸会議室
（仙台市青葉区一番町３-1-16／JR仙台駅徒歩約11分）

受講料 会員・定期：1回 5,000円

共石井富美

講師
氏
いしい・ふみ●多摩大学医療・介護ソリューション研究所 副所長
経営情報学修士(MBA)。医療情報技師、医療メディエーター。民間企業でソフトウエア開発のSEとして勤務した後、社会福祉法人に入職、情報システム室などを経て経営企画室長に就任後は新規事業の企画、人材育成などに携わった。2011年より多摩大学医療・介護ソリューション研究所フェロー、2019年4月より現職。

一般：1回 10,000円※会員とは下記共催団体いずれかの会員のことを指します※会員の方が所属先の非会員を連れてくる場合、会員価格となります※定期は、雑誌（『月刊医療経営士』『フェイズ・スリー』『クリニックばんぶう』）の定期購読者を指します

催 株式会社日本医療企画／日本医療経営実践協会東北支部／日本介

護福祉経営人材教育協会東北支部／日本栄養経営実践協会関東支部東北支局
お問合せ 日本医療企画 東北支社 担当：三浦・浅石
TEL：022-281-8536

（3） 2019
（令和1）
年5月号

日本栄養経営実践協会 事務局からのお知らせ「個人正会員」
・「栄養経営サポーター」の資格更新手続きについて「個人正会員」
および「栄養経営サポーター」
は、3年ごとの更新制になっております。更新時の手続きを掲載いたしますので、ご確認ください。

■「個人正会員」の場合◎更新手続きの手順

１ 更新書類が届く

期限が切れる約3カ月前に、更新対象者には協会から必要書類と手続きに関するご案内が発送されます。書類が届いたら、まず中身を確認してください。

例） 会員期限が8月19日まで

２ 納入金15,000円を振り込む→

5月中旬に書類発送、5月21日受付開始〜7月19日締切

更新手数料（5,000円）と年度会費（10,000円）を合わせた計15,000円を、協会指定の口座にお振り込みください。このとき、振込明細票を必ずお持ち帰りください。

例）会員期限が8月19日まで

３ 必要な書類を用意する→

振込期限 ： 7月19日

資格の更新には下記の3種類の書類が必要になります。必ず3種そろえて、同封の返信用封筒を使用して事務局宛にお送りください。

（＊のついている書類は協会のホームページからダウンロードしたものも使用できます）①「個人正会員」更新申請書*事務局から送付したものに必要事項を記入して、証明写真（登録申請前６カ月以内に撮影した無帽、正面、上三分身（おおむね胸から上）、無背景の縦3㎝、横2.4㎝の写真、カラー・白黒は不問）を貼付し、裏面に振込明細票を貼付する。
②履歴書*
事務局から送付したものに過去3年分の履歴を記入する。
③更新課題
下記の表の⑴～⑸のうち1つを選び、課題提出用紙とともに提出する。

図表1 結果概要
提出課題の内容

内容に付随する条件など（1） 「全国栄養経営士のつどい」
における実践報告および登壇者

第1回
第2回
第3回
第4回

2016年
2017年
2018年
2019年

東京大会
福岡大会
札幌大会
大阪大会

提出するもの
課題提出用紙にある実践報告・登壇をした大会を選び、提出する（添付資料は不要）
業務刷新、経営改革、組織改革等、活動の具体的な事例を取り上げ1,000～2,000字程度のレポートを作成して提出する（2） 「栄養経営士」
としての実践活動を詳述したレポート（3） 協会機関紙および推薦図書への記事投稿・掲載

・『NMEニュース』1,000～2,000字程度
課題提出用紙にある媒体名を選び、掲載年月とページ数を記
・『栄養経営エキスパート』『国民の栄養白書』『ヘルスケア・レ 入して提出する
ストラン』3,000～6,000字程度（添付資料は不要）（4） 栄養経営に関する講演や演題発表、論文投稿

課題提出用紙にあるカテゴリを選び、発表・掲載年月やページ他学会・協会での発表、多学会・協会の機関誌・学術誌・一般数を記入のうえ、発表・掲載の事実を証明する大会抄録集や商業誌等への投稿・寄稿などパンフレット、掲載誌等のコピーとあわせて提出する「栄養経営士テキスト」（全6巻／日本医療企画刊）
を読み、得た学びを自分の業務にどう活かすか、1,000～2,000字程度のレポートを作成し、課題提出用紙とともに提出する（書式の指定なし）（5） 「栄養経営士テキスト」
からの学びを詳述したレポート■「栄養経営サポーター」の場合◎更新手続きの手順

１ 更新書類が届く

期限が切れる約3カ月前に、更新対象者には協会から必要書類と手続きに関するご案内が発送されます。書類が届いたら、まず中身を確認してください。

例） 会員期限が8月19日まで

２ 納入金13,000円を振り込む→

5月中旬に書類発送、5月21日受付開始〜7月19日締切

更新手数料（5,000円）と年度会費（8,000円）を合わせた計13,000円を、協会指定の口座にお振り込みください。このとき、振込明細票を必ずお持ち帰りください。

３ 必要な書類を用意する例）会員期限が8月19日まで→

振込期限 ： 7月19日

資格の更新には下記の2種類の書類が必要になります。必ず2種そろえて、同封の返信用封筒を使用して、事務局宛にお送りください。

（書類は2種とも協会のホームページからダウンロードしたものも使用できます）①「栄養経営サポーター」更新申請書
事務局から送付したものに必要事項を記入して、証明写真（登録申請前６カ月以内に撮影した無帽、正面、上三分身（おおむね胸から上）、無背景の縦3㎝、横2.4㎝の写真、カラー・白黒は不問）を貼付し、裏面に振込明細票を貼付する。
②履歴書
事務局から送付したものに過去3年分の履歴を記入する。

■振込先
金融機関名：みずほ銀行
支店名：神田支店（店番号108）
口座番号 ：普通 1361386
口座名：一般社団法人日本栄養経営実践協会■問い合わせ先〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町17 ニッテン神田ビル3F
一般社団法人日本栄養経営実践協会
TEL：03-5289-7021（平日10時～12時、14時～18時、土日祝祭日・年末年始を除く）

2019
（令和1）
年5月号 （4）

栄養 経 営 士 が 知っておきたい！

イベント情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。

セミナー情報九州支部

リハ栄養フォーラム2019 in 東京

医学講座
管理栄養士のための基礎～お薬編～をテーマに、高血圧、けてほしい薬の知識 」「管理栄養士に身につわせなど、実が作用する仕組みと食べ合便秘症、糖尿病、痛風の薬く解説します。
践的な内容をわかりやす
10：30～16：30（土）
0日○日 程：2019年7月2
養学科教授、医師）
氏（九州女子大学家政学部栄○講 師：三浦公志郎
円 【一般】8,000円○参加費：【会員】7,000
南1-8-31）（福岡市博多区博多駅
桐の間○会 場：九州ビル８階
支部（日本医 療企
栄養 経営 実践 協会九州
○お問い合わせ：日本）
画九州支社内 担当：石田TEL：092-418-2828

リハ栄養の最 前線で活 躍される先生方を講師に招いて開催し、臨床で実践できるリハ栄養の知識が学べます。

○日 程：2019年7月20日（土）10：00～16：30○講 師： 若林 秀隆 氏（横 浜市 立大学附 属市民総 合医 療セン
ター リハビリテーション科、医師）
西岡心大氏（長崎リハビリテーション病院 法人
本部 人
材開発部／栄養管理室、管理栄養士）ほか○参加費：4,000円（税込）○会 場：よみうりホール（東京都千代田区有楽町１丁目111 読売会館７階）○定 員：1,000名（先着順）○お問い合わせ：株式会社イベント・レンジ
ャーズ内「リハ栄養フォーラム」事務局
TEL：03-5418-5019

報セミナー情より
協会事務局

2019年8月期限の会員の皆さまへ

ぐ
しっかり食べて退院につな【年会費納入および資格更新のご案内】

本年8月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を5月中に郵送しております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
ご確認およびお手続きのほど、○対 象 者：年 度会費・会員資格の有効期限が「2019年8月「栄養経営サポーター」
19日」の「個人正会員」、○年度 会費：【個人 正会員】10,000 円【栄養 経営サポーター】8,000円○資格 更新：【個人 正会員】15,000 円（年度 会費込み）※申請 書類・課題をご提出ください。
（年度会費込み）【栄養経営サポーター】13,000円
振込
定口座へまでに指（金）○支払期限：7月19日○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会
TEL：03-5289-7021

ナー in 東京
看護師のための口腔の評価とケアセミ ただくには、口においしく経口摂取してい経管栄養の方々に安全るためのオーラル
しっかりケア・サポートす腔の状態を適切に評価し、スメントとそのために必要な口腔アセ要です。
マネジメントの視点が重学びます。
で、実技を取り入れながら口腔ケアの基礎から実践ま（土） 12：30～16：30
7日○日 程：2019年7月2
歯科・口腔外科（藤田医科大学医学部○講 師：松尾浩一郎氏
学講座主任教授）
護長、摂食・嚥下障（藤田医科大学病院看三鬼達人氏害看護認定看護師）（消費税込み）○参加費：3,000円
中央区八重洲ー八 重 洲 南 口（ 東 京 都ンタンセ
ジョ：ビ場
会
○ル6階）
2-7-12 ヒューリック京橋ビ（先着順）○定 員：100名（担当：原田）会社日本医療企画○お問い合わせ：株式
TEL：03-3256-2885「栄養経営士 」資格 認 定 基礎講習

資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講も可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・DVD受講だったので、会場受講をしてみたい・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

講習内容
オリエンテーション.
「栄養経営士」に必要な能力について
１．院内・施設内における栄養部門の現状分析
２．目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
３．業務の質を高めるためのアウトカム分析
４．
「 栄養経営士」に求められる教育と人事能力
５．適材適所の組織マネジメント
６．病能の把握能力■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか■受講料（会場、DVDとも）：8,000円（税込）（予定）■時 間：10：00〜17：00【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

TEL03-5289-7021

2019年度 日程決定！
会場

日 程終了しました東 京：
5 月11日（土）
終了しました名古屋 ：6 月 2 日（日）大 阪： 7 月 7 日（日）
仙 台： 9 月 1 日（日）（日）
帯 広 ： 9 月15日
福 岡 ： 9 月22日（日）

くわしくは栄養経営士

検索