様式第２号の１－②【⑴実務経験のある教員等による授業科目の配置】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の１－①を用いること。
学校名
設置者名

広島酔心調理製菓専門学校
学校法人 原田学園

１．
「実務経験のある教員等による授業科目」の数

課程名

学科名

衛生専門課程

調理師科
一年コース
調理師科
二年コース

衛生専門課程製菓衛生師科

実務経験のあ夜間･る教員等によ通信る授業科目の制の単位数又は授場合
業時数

夜・
通信
夜・
通信
夜・
通信

省令で定める基準単位数又
は授業時数

960

80

1675

160

1710

160

（備考）

２．
「実務経験のある教員等による授業科目」の一覧表の公表方法
閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示

３．要件を満たすことが困難である学科
学科名（困難である理由）

配置困
難様式第２号の２－①【⑵-①学外者である理事の複数配置】※ 国立大学法人・独立行政法人国立高等専門学校機構・公立大学法人・学校法人・準学校
法人は、この様式を用いること。これら以外の設置者は、様式第２号の２－②を用いること。
学校名
設置者名

広島酔心調理製菓専門学校
学校法人 原田学園

１．理事（役員）名簿の公表方法
閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示

２．学外者である理事の一覧表
常勤・非常勤の別

前職又は現職

非常勤

法律事務所代表弁護士

非常勤

株式会社役員

非常勤

弁護士事務所代表弁護士

非常勤

株式会社代表取締役（備考）

任期2020.6.1～
2024.5.31
2020.6.1～
2024.5.31
2023.6.1～
2024.5.31
2023.6.1～
2024.5.31

担当する職務内容
や期待する役割
コンプライアンス
組織運営体制へのチェック機能
コンプライアンス
組織運営体制へのチェック機能

様式第２号の３【⑶厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表】
学校名
設置者名

広島酔心調理製菓専門学校
学校法人 原田学園○厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表の概要
１．授業科目について、授業の方法及び内容、到達目標、成績評価の方法
や基準その他の事項を記載した授業計画書(シラバス)を作成し、公表していること。
（授業計画書の作成・公表に係る取組の概要）
科目ごとに「科目名・対象学年・授業時間数・分類・授業方法・学習内容・到達目標・授業計画・成績評価の方法と基準・使用教材・教具」掲載
授業計画の策定過程・・・10 月頃、授業担当者が次年度のシラバス案を作成。
2 月頃学校長と授業担当で話し合い、最終案を作成。
4 月頃学生及び一般に公表

授業計画書の公表方
法

閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示
学生へは授業始めに各授業担当者より告知

２．学修意欲の把握、試験やレポート、卒業論文などの適切な方法により、学修成果を厳格かつ適正に評価して単位を与え、又は、履修を認定していること。
（授業科目の学修成果の評価に係る取組の概要）
試験は各科目とも筆記試験・ノート点（課題）・授業態度などを含め 100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
ただし、調理師科の（進級・卒業）認定試験は全ての科目の総合問題で合計 100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
成績の評価
90 点以上80 点以上～90 点未満
70 点以上～80 点未満
60 点以上～70 点未満
60 点未満ＳＡＢＣ
Ｅ（不可）３．成績評価において、ＧＰＡ等の客観的な指標を設定し、公表するとともに、成績の分布状況の把握をはじめ、適切に実施していること。
（客観的な指標の設定・公表及び成績評価の適切な実施に係る取組の概要）
履修科目の成績評価を点数化し、全科目の合計点の平均を算出する（100 点満点で点数化）。数値の下位 1/4 に該当する人数と、下位 1/4 に該当する指標を数値化。
あらかじめ設定した算出方法により数値を算出。年度末に学校長・試験担当・各クラス担当で確認・検討し、60 点未満の学生に対して再試・再再試、それに向けての指導を実施。

客観的な指標の算出方法の公表方法

閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示
学生へは入学前に配布する学生便覧により告知

４．卒業の認定に関する方針を定め、公表するとともに、適切に実施していること。
（卒業の認定方針の策定・公表・適切な実施に係る取組の概要）
卒業認定会議実施（2 月末すべての授業・試験終了後）
職員全員にて 議長…教務部長【卒業認定基準】
学校の秩序を守り、その他学生としての本分を全うしたもの
各教科、各学年の授業時間数 2/3 以上出席したもの
各科目の試験が合格基準に達したもの（提出物を含む）
授業料及び諸費用を全納しているもの【卒業までに身に付ける資質・能力】
本校は教育基本法、学校教育法、調理師法及び製菓衛生師法に基づいて、調理師・製菓衛生師に必要な科学的知識と調理、製菓技術をはじめ保健衛生、食品等の専門分野の深い知識とともに、教育の向上と人格の陶冶をはかり近代的優秀な人材を養成することを目的とする。

卒業の認定に関する方針の公表方法

閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示
学生へは入学前に配布する学生便覧により告知

様式第２号の４－②【⑷財務・経営情報の公表（専門学校）】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の４－①を用いること。

広島酔心調理製菓専門学校
学校法人 原田学園

学校名
設置者名

１．財務諸表等
財務諸表等
貸借対照表
収支計算書又は損益計算書
財産目録
事業報告書
監事による監査報告
（書）

公表方法

https://www.suishin.ac.jp/about#disclosure
https://www.suishin.ac.jp/about#disclosure
閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示
閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示
閲覧希望者全員に、本校窓口にて開示

２．教育活動に係る情報①学科等の情報
分野
衛生
修業年限

課程名
衛生専門課程

昼夜

学科名
専門士
高度専門士
調理師科 1 年コース
全課程の修了に必要な総開設している授業の種類
授業時数又は総単位数
講義
演習
実習
実験
実技
540
単位時間
/単位

1年

昼

単位時間
/単位

960 単位時間／単位

420
単位時間
/単位単位時間/単位単位時間/単位

960 単位時間／単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

40 人

23 人

0人

4人

28 人

32 人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）優秀な調理師を育成するために、調理実習はもちろん、栄養学や食品学といった食に関する知識も学ぶ。小規模校の特色を活かし、1 人 1 人にあったきめ細かな指導を行っている。
年間の授業計画は、学校長と授業担当者で話し合い作成している。
成績評価の基準・方法（概要）試験は各科目とも筆記試験・ノート点（課題）・授業態度などを含め100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
ただし、調理師科の（進級・卒業）認定試験は全ての科目の総合問題で合計 100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
成績の評価
90 点以上80 点以上～90 点未満
70 点以上～80 点未満
60 点以上～70 点未満
60 点未満ＳＡＢＣ
Ｅ（不可）別紙参照試験ごとにクラス担当・授業担当による確認を行い、60 点未満の学生に対しては再試・再再試、それに向けての指導の実施
卒業・進級の認定基準（概要）卒業認定会議実施（2 月末すべての授業・試験終了後）
職員全員にて 議長…教務部長【卒業認定基準】学校の秩序を守り、その他学生としての本分を全うしたもの
各教科、各学年の授業時間数 2/3 以上出席したもの
各科目の試験が合格基準に達したもの（提出物を含む）
授業料及び諸費用を全納しているもの【卒業までに身に付ける資質・能力】
本校は教育基本法、学校教育法、調理師法に基づいて、調理師に必要な科学的知識と、調理技術をはじめ保健衛生、食品等の専門分野の深い知識とともに、教育の向上と人格の陶冶をはかり、近代的優秀な人材を養成することを目的とする。
学修支援等（概要）再試・再再試・最終試験の実施 それに向けての指導

卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
就職者数
卒業者数
進学者数
（自営業を含む。）
27 人（100％）（主な就職、業界等）
飲食業界（0人0.0％）（24 人88.9％）

その他（3人11.1％）（就職指導内容）
就職担当教員による授業、個別指導（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許(国家資格)卒業生全員取得（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数

年度の途中における退学者の数

31 人（中途退学の主な理由）
希望分野変更、学習意欲の低下

4人

中退率
12.9％

（中退防止・中退者支援のための取組）
習得が未熟な者に対し、補修や補講を実施し、技術を習得できるよう指導を行う。
度々欠席する者に対し、保護者や本人に連絡のうえ面談、指導を行う。
分野
衛生修業
昼夜
年限

課程名
衛生専門課程

学科名
専門士
高度専門士
調理師科 2 年コース〇
全課程の修了に必要な総開設している授業の種類
授業時数又は総単位数
講義
演習
実習
実験
実技
685
単位時間
/単位

2年

昼

15
単位時間
/単位

1780 単位時間／単位

1040
単位時間/単位

40
単位時間
/単位

単位時間
/単位

1780 単位時間／単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

240 人

145 人

0人

7人

32 人

39 人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）優秀な調理師を育成するために、調理実習はもちろん、栄養学や食品学といった食に関する知識も学ぶ。小規模校の特色を活かし、1 人 1 人に合ったきめ細かな指導を行っている。
年間の授業計画は、学校長と授業担当者で話し合い作成している。
成績評価の基準・方法（概要）試験は各科目とも筆記試験・ノート点（課題）・授業態度などを含め100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
ただし、調理師科の（進級・卒業）認定試験は全ての科目の総合問題で合計 100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
成績の評価
90 点以上80 点以上～90 点未満
70 点以上～80 点未満
60 点以上～70 点未満
60 点未満ＳＡＢ
Ｃ
Ｅ（不可）別紙参照

試験ごとにクラス担当・授業担当による確認を行い、60 点未満の学生に対しては再試・再再試、それに向けての指導の実施
卒業・進級の認定基準（概要）卒業認定会議実施（2 月末すべての授業・試験終了後）
職員全員にて 議長…教務部長【卒業認定基準】
学校の秩序を守り、その他学生としての本分を全うしたもの
各教科、各学年の授業時間数 2/3 以上出席したもの
各科目の試験が合格基準に達したもの（提出物を含む）
授業料及び諸費用を全納しているもの【卒業までに身に付ける資質・能力】
本校は教育基本法、学校教育法、調理師法に基づいて、調理師に必要な科学的知識と、調理技術をはじめ保健衛生、食品等の専門分野の深い知識とともに、教育の向上と人格の陶冶をはかり、近代的優秀な人材を養成することを目的とする。

学修支援等（概要）再試・再再試・最終試験の実施 それに向けての指導
卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
就職者数
卒業者数
進学者数
（自営業を含む。）
58 人
0人
57 人
（100％）（0.0％）（98.3％）（主な就職、業界等）
飲食業界

その他
1人
1.7％）

（

（就職指導内容）
就職担当教員による授業、個別指導（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許(国家資格)卒業生全員取得（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数

年度の途中における退学者の数

145 人（中途退学の主な理由）
希望分野変更、家庭の事情、体調不良

中退率

13 人

9.0％

（中退防止・中退者支援のための取組）
習得が未熟な者に対し、補習や補講を実施し、技術を習得できるよう指導を行う。
度々欠席する者に対し、保護者や本人に連絡のうえ面談、指導を行う。

分野
衛生
修業
年限

2年

課程名
衛生専門課程昼夜昼

学科名
製菓衛生師科2 年コース

専門士

高度専門士

〇

講義

開設している授業の種類
演習
実習
実験

実技

596
単位時間
/単位

230
単位時間
/単位

単位時間
/単位

全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数1900 単位時間／単位

1074
単位時間
/単位

単位時間
/単位

1900 単位時間／単位

生徒総定員数

生徒実員

うち留学生数

専任教員数

兼任教員数

総教員数

120 人

90 人

0人

5人

37 人

42 人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）優秀な製菓衛生師を育成するために、製菓実習はもちろん、栄養学や食品学といった食に関する知識も学ぶ。小規模校の特色を活かし、1 人 1 人にあったきめ細かな指導を行っている。
年間の授業計画は、学校長と授業担当者で話し合い作成している。
成績評価の基準・方法（概要）試験は各科目とも筆記試験・ノート点（課題）・授業態度などを含め100 点満点とし、60 点以上を合格とする。
成績の評価
90 点以上80 点以上～90 点未満
70 点以上～80 点未満
60 点以上～70 点未満
60 点未満ＳＡＢＣ
Ｅ（不可）別紙参照

試験ごとにクラス担当・授業担当による確認を行い、60 点未満の学生に対しては再試・再再試、それに向けての指導の実施
卒業・進級の認定基準（概要）卒業認定会議実施（2 月末すべての授業・試験終了後）
職員全員にて 議長…教務部長【卒業認定基準】
学校の秩序を守り、その他学生としての本分を全うしたもの
各教科、各学年の授業時間数 2/3 以上出席したもの
各科目の試験が合格基準に達したもの（提出物を含む）
授業料及び諸費用を全納しているもの【卒業までに身に付ける資質・能力】
本校は教育基本法、学校教育法、製菓衛生師法に基づいて、製菓衛生師に必要な科学的知識と、製菓技術をはじめ保健衛生、食品等の専門分野の深い知識とともに、教育の向上と人格の陶冶をはかり、近代的優秀な人材を養成することを目的とする。
学修支援等（概要）再試・再再試・最終試験の実施 それに向けての指導
卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
就職者数
卒業者数
進学者数
（自営業を含む。）
29 人
0人
29 人
（100.0％）（0.0％）（100.0％）（主な就職、業界等）
飲食業界（就職指導内容）
就職担当教員による授業、個別指導

その他（0人0.0％）（主な学修成果（資格・検定等））
製菓衛生師(国家資格)令和 4 年度合格率 96.6％（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数
88 人（中途退学の主な理由）
希望分野変更、体調不良

年度の途中における退学者の数
5人

中退率5.7％（中退防止・中退者支援のための取組）
習得が未熟な者に対し、補習や補講を実施し、技術を習得できるよう指導を行う。
度々欠席する者に対し、保護者や本人に連絡のうえ面談、指導を行う。

②学校単位の情報ａ）「生徒納付金」等
学科名

入学金

調理師科

200,000 円
製菓衛生師科200,000 円
円
円
修学支援（任意記載事項）

授業料
（年間）
720,000 円
684,000 円
円
円

その他

備考（任意記載事項）

550,000 円 材料費・施設設備費
704,000 円 材料費・施設設備費円円ｂ）学校評価
自己評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
https://www.suishin.ac.jp/about#disclosure
学校関係者評価の基本方針（実施方法・体制）
教育目標及び教育計画の達成状況、学校運営について自己評価を実施し、課題に対し継続的に改善を図るとともに評価結果を公表する。自己 評価結果の客観性及び透明性を確保するため、設置学科に関連する一般企業・団体等の職員から成る学校関係者評価委員会（定数３）を設置し、学校関係者評価を実施する。評価結果と改善の取り組み、当該委員会の委員による意見を学校ホームページにて公表する。

学校関係者評価の委員
所属
公益社団法人 全日本司厨士協会

任期2022.4.1～2024.3.31

株式会社 酔心2022.4.1～2024.3.31

株式会社 ワールドコーヒー

2022.4.1～2024.3.31

学校関係者評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
https://www.suishin.ac.jp/about#disclosure
第三者による学校評価（任意記載事項）

ｃ）当該学校に係る情報（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
https://www.suishin.ac.jp/

種別
業界全体の動向や地域の産業振興に関する知見を有する業界団体の役職員
実務に関する知識、技術、技能について知見を有する企業の役職員
実務に関する知識、技術、技能について知見を有する企業の役職員

（別紙）※この別紙は、更新確認申請書を提出する場合に提出すること。
※以下に掲げる人数を記載すべき全ての欄について、該当する人数が 1 人以上 10 人以下の場合には、当該欄に「－」を記載すること。該当する人数が 0 人の場合には、「0 人」と記載すること。

広島酔心調理製菓専門学校
学校法人原田学園

学校名
設置者名

１．前年度の授業料等減免対象者及び給付奨学生の数前半期
支援対象者（家計急変による者を除く）

内
訳

後半期

年間

42 人

37 人

第Ⅰ区分

27 人

26 人

第Ⅱ区分

－－

第Ⅲ区分

－

－

43 人

家計急変による支援対象者（年間）0人

合計（年間）43 人（備考）※本表において、第Ⅰ区分、第Ⅱ区分、第Ⅲ区分とは、それぞれ大学等における修学の支援に関する法律施行令（令和元年政令第４９号）第２条第１項第１号、第２号、第３号に掲げる区分をいう。
※備考欄は、特記事項がある場合に記載すること。

２．前年度に授業料等減免対象者としての認定の取消しを受けた者及び給付奨学生認定の取消しを受けた者の数（１）偽りその他不正の手段により授業料等減免又は学資支給金の支給を受けたことにより認定の取消しを受けた者の数
年間

0人（２）適格認定における学業成績の判定の結果、学業成績が廃止の区分に該当したことにより認定の取消しを受けた者の数

右以外の大学等

短期大学（修業年限が２年のものに限り、認定専攻科を含む。）、高等専門学校（認定専攻科を含む。）及び専門学校（修業年限が２年以下のものに限る。）

年間修業年限で卒業又は修了できないことが確定
修得単位数が標準単位数の５割以下（単位制によらない専門学校にあっては、履修科目の単位時間数が標準時間数の５割以下）

出席率が５割以下その他
学修意欲が著しく低い状況「警告」の区分に連続して該当
計

前半期

後半期

人

0人

0人

人0人0人

人0人0人

人0人0人

人0人0人

（備考）

※備考欄は、特記事項がある場合に記載すること。

上記の（２）のうち、学業成績が著しく不良であると認められる者であって、当該学業成績が著しく不良であることについて災害、傷病その他やむを得ない事由があると認められず、遡って認定の効力を失った者の数
右以外の大学等
年間

短期大学（修業年限が２年のものに限り、認定専攻科を含む。）、高等専門学校（認定専攻科を含む。）及び専門学校（修業年限が２年以下のものに限る。）

人 前半期

0 人 後半期

0人（３）退学又は停学（期間の定めのないもの又は３月以上の期間のものに限る。）の処分を受けたことにより認定の取消しを受けた者の数
退学

0人

３月以上の停学0人

年間計0人

（備考）

※備考欄は、特記事項がある場合に記載すること。

３．前年度に授業料等減免対象者としての認定の効力の停止を受けた者及び給付奨学生認定の効力の停止を受けた者の数
停学（３月未満の期間のものに限る。）又は訓告の処分を受けたことにより認定の効力の停止を受けた者の数
３月未満の停学0人

訓告

0人

年間計0人

（備考）

※備考欄は、特記事項がある場合に記載すること。

４．適格認定における学業成績の判定の結果、警告を受けた者の数

右以外の大学等

年間修得単位数が標準単位数の６割以下

短期大学（修業年限が２年のものに限り、認定専攻科を含む。）、高等専門学校（認定専攻科を含む。）及び専門学校（修業年限が２年以下のものに限る。）

前半期

後半期

（単位制によらない専門学校にあっては、履修科目の単位時間数が標準時間数の６割以下）

人

0人

0人

ＧＰＡ等が下位４分の１

人－0人

出席率が８割以下その他
学修意欲が低い状況

人

0人

0人

計人

－0人

（備考）

※備考欄は、特記事項がある場合に記載すること。

備考 この用紙の大きさは，日本産業規格Ａ４とする。