商業情報満載
あ・き・な・い商 ひょうご72016.
4vol. 13

ＡＫＩＮＡＩ

商店街・市場探訪

みはくかん

大衆演劇場「明石 ほんまち三白館」を起点とするほんまち商店街の復活物語
商売繁盛の裏ワザ
業界らしからぬ、親しみやすいお店づくりと販促で集客 〜仏壇仏具

辻井蓮華堂〜（奈良県大和高田市）

トピックス in ひょうご
美味しいうなぎでみんなを元気に 〜西村川魚店〜
トピックス in 全国版
商店街が推進する助けあい「宮之阪サポーター制度」〜宮之阪中央商店街〜（大阪府枚方市）
お店拝見「お客さんのために」「地域のために」を大切にする店 〜すてーき食堂 A-CHI-CHI 〜

公益財団法人ひょうご産業活性化センター

大衆演劇場「明石 ほんまち三白館」を起点とするほんまち商店街の復活物語
みはく かん明石駅前の商店街と聞くと、多くの方が魚の棚商店街を思い浮かべるのではないでしょうか。けれどそのすぐ南にもう一つ、とても魅力的な商店街があります。名前は、ほんまち商店街。そこは、かつては市内で有数の賑わいをみせる商店街だったのですが、近年は来街者数が減少するばかりでした。
しかし、商店街の中に大衆劇場を作るという意欲的な取り組みで、復活を遂げようとしています。

ほんまち商店街の歴史商店街アーケードの中ほどにある「明石 ほんまち三白館」に取り組み始めていました。
しかし、諸々の事情が重なって、アーケードの取り元和６年（1621年）に宮本武蔵が町割りを行った換えは立ち消えとなってしまいました。その結果、商とされる明石は、初代城主小笠原忠政のもとで城下店街では「何かやらないと、このままではだめだ」
とい町として発展しました。その城下町の古くから商家う気運だけが残りました。

が並ぶ地に根付いたのが、ほんまち商店街です。旧

一方、理事の原田貞（た浜国道に面しており、東西250ｍほどの間に57軒のだし）さんが当時、販促業お店が並んでいます。明石駅から南に５分も歩けば務担当として参加してい着く距離です。

た「明石市商店街連合会」

1923年に明石と姫路を結ぶ鉄道（今の山陽電鉄）

では、毎年一回、カニバスが開通し、明石駅が商店街の西の端にできたことかツアーを催行していましら、当時は姫路や三木、小野などからもたくさんのた。けれど、マンネリ化な人々が訪れ、商店街は大いに賑わいました。その頃はどの理由から、８年前に新しい企画として、大衆演劇寄席や映画館など娯楽施設もたくさんあり、この賑わを主催してみてはどうかというプランが持ち上がりまいは、戦争が終わる頃まで続いたそうです。

した。そこで、手分けしてプロモーターや劇団を調べ

しかし、明石駅が現在の場所に移転したことから、るなどの 努 力を重人の流れが変わってしまい、ほんまち商店街はだんだ

ね、2010年の販促ん寂れていったのです。

事業として、初めて連合会主催の大衆新たな胎動
そうして時は過ぎ、平成の世となりました。ある時、明石市からの勧めで、古くなったアーケードを取り換えるという話が持ち上がりました。理事会で１年程か1

安政３年創業のせんべい店を営む原田さん

演劇を明石駅前の商業施設のホール現在の三白館も、終演後はお客さんの笑顔でいっぱいです。

を借り開きました。
期 待と不 安 が 入り混じった気持ちで実けて議論した結果「今やらないと、次の世代に負担行した原田さんたちでしたが、初回からたくさんのおを残してしまうことになる」という結論となり、前向き客さんが集まってくれて、舞台終了後はみなこぼれんばかりの笑顔を見せてくれました。以来、連合会の販促事業は毎年、大衆演劇が定番となっていました。

杮落しから大盛況！
こうして準備万端で迎えた杮落し公演は、九州の劇団を招いて、2015年12月１日に開かれ大盛況となり手作りの大衆演劇場、ほんとにできるの！？

ました。12月だけで約3,050人の入場者があり、このそんな背景があったことから、ほんまち商店街で半年の平均は月間3,500人程度とその後も順調に入「何かやらないと」という気運が出てきたとき、「ほんまち商店街の中に、常設の大衆演劇場が作れないだろうか？」という意見が提案されました。けれど、多くの店主がはじめは雲をつかむような話で、自分たちにはできないと考え館内は160席（収容総数196名）たそうです。
しかし、前向きな意見が飛び交う理事会だったので、「とにかく、できるかどうか調べてみよう」ということになりました。
そこで、まず事前調査を行ったところ、大衆演劇場を作れば集客面などで効果が期待できるという良好な結果を得ることができました。
そこから、手作りの大衆演劇場を商店街の中に作るという意欲的な活動が、本格的にスタートしました。
商店街の中ほどには、寂れた成人映画館が残っていました。オーナーと交渉し、改め、お客さんは毎月新しい公演を楽しむことができます。小野や三木、姫路といった市外エリアからもリピート客が来場し、かつての商圏が復活したかのようです。
加えて、各劇団のコアなファンが、全国各地から来てくれます。劇場の運営はNPOに委託しており、原田さんによると、経営はとても安定しているということです。
三白館のすぐそばには、当センターの女性起業家支援の補助金を活用して創業した山嵜紀子さんのお店「明石の魚嵜(さき)」があります。同店は、明石港で獲れる新鮮な魚料理を提供する居酒屋ですが、山嵜さんも、「 三白館ができてから、商店街の人通りが増え明るくなった。お店にも、観劇帰りのお客さんが立ち寄ってくれるようになった」と喜びます。
このように、周辺のお店に徐々に来店客が増え、劇場のある商店街 として知名度が上がっているという確かな効果が見られます。
三白館を使ってどんどん積極とができましたが、映画館を的に商店街の販促活動をして演劇場に改装するには、約１いきたい」と意気込みます。

億６千万円の資金が必要でし

三白館開業を喜ぶ山嵜さん

誰もが「雲をつかむような話」と考えた三白館を起た。とても商店街の自己資金点としたほんまち商店街の復活物語が、始まろうとしだけで賄える額ではありませています。

ん。そこで、中心市街地活性用することにしました。原田

全国各地の劇団が入れ代わり立ち代わり公演するた

原田さんたちは「これから、装して使用する許可を得るこ化法の施設整備補助金を活場者数を伸ばしています。

華やかな公演チラシ（OCSコンサルティング伊藤 康雄）

さんたちはしっかりとした事業計画を作成し、経済産業省に出向いてプレゼンテーションし、無事に審査を通過することができました。
劇団やプロモーターとのネットワークはすでにできていたので、あとは演劇場の完成を待つばかりです。
劇場の名前は、かつてほんまち商店街に実在した演芸場「三白亭」にちなんで「三白館（みはくかん）」と名付けました。舞台の袖に花道がついた、椅子席160の立派な劇場です。

ほんまち商店街（本町商店街振興組合）
理事長：中井 敏人
創 立：1965年
会員数：50店
URL：http://www.akashi-honmachi.com/
明石 ほんまち三白館
住 所：明石市本町１丁目14-18
電 話：078-911-0389
URL：http://www.eonet.ne.jp/~mihakukan/2

やすい
みし親、らぬ業界らしか販促で集客とり
くづお店華堂〜井蓮辻具
仏〜仏壇高田市）

和（奈良県大「仏壇仏具 辻井蓮華堂」
は奈良県大和高田市、ＪＲ高田駅から徒歩5分の本郷通り商店街内にあります。ただ、商店街は他地域と同様シャッター通りとなり、店舗は分散、通りは大部分のアーケードが撤去されたことにより、車の抜け道のようになっています。
辻井蓮華堂の創業は大正10年と古く、今までに約5,000本の仏壇を納めているという老舗仏壇店です。
当地は平安時代から栄えた地域で、多くの社寺があるため、近隣には今でも６〜７軒の仏壇店があります。

手前のみ残してアーケードが撤去された本郷通り商店街代表の辻井公祐氏は３代目となります。実はかねてから辻井氏は、プロのミュージシャンになることを夢みており、実家を継ぐ気はありませんでした。ところが、大学卒業間近に父親が体調を壊したことから一旦実家に帰ったことがきっかけとなり、そのまま後を継ぐことになったのです。もちろん辻井氏には、業界の知識も小売の経験もありませんでした。
バブルの終わり頃で、徐々に大型の仏壇が売れなくなります。また、ライフスタイルや宗教観の変化により来店客も減少していきます。

手軽な小物商品の充実と店頭改善
そこで消費財であり、リピート性の高い線香・ろうそく・数珠などの小物商品を充実させることとしました。これは自身に仏壇等に関する深い知識がなかったことと雑貨やカフェが好きだったことが背景としてあります。
まずこれらの小物商品を、入口正面の平台や壁面に集中させ、コーナーづくりを行います。コーナーにはスポット照明を当て、コメントＰＯＰで丁寧な説明を加えました。さらに店内にBGMを流すと店舗の雰囲気は俄然明るくなりました。
店頭もそれに合わせてリニューアルしました。雰囲気づくりと入りやすさを演出するため、ウエルカムボード（黒板ブログ）や植雑貨屋さんのようなコメントＰＯＰで丁寧な説明がされています。

栽を置き、お香を焚きました。そこにはもう、暗くて古めかしい仏壇店のイメージはもうありません。
ウェルカムボードで親しみ易い店頭

こういった手法は、多くの小売店では店づくりとして一般的な手法ですが、暗く静かなお店が多い仏壇業界では異例の展開といえます。そのため、当初は先代からの反対もあったそうです。

集客策の変更と充実店頭を改善しても店前の通りにはあまり人が歩いていません。そのため、何らかの集客策を講じる必要がありました。まず、辻井氏が行ったことは新聞の折り込みチラシの見直しでした。一般的に折り込みチラシの多くはセールや値引きを強く打ち出しています。
しかし、これらと同様のものを配布しても大きな効果は期待できないと考え、すべての文章を辻井氏自らの手書きにし、写真も手書きのイラストに変更しました。基本的にセールや値引きという言葉はほとんど紙面にはありません。
チラシのタイトルも「辻井蓮華堂通信」とし、商品としての仏壇の説明だけでなく、一般の人があまり知らない正しい仏壇のおまつりの仕方やお手入れの方法、お店や店主をはじめとしたスタッフの紹介などを載せ、とても親近感のある内容にしました。

3手書きで親近感がある「辻井蓮華堂通信」

チラシは年４回、定期的に新聞に折り込んでいます。長く続けてきたことにより認知度は確実に高まっており、会合等でお店の名前を紹介すると「あのチラシの！
！」と言ってもらえるようになっています。
このような展開により小物商品の売上は着実に増え、売上額は従前の４倍、構成比は３割にもなっています。さらに来店客数の増加も確実な手ごたえが感じられるようになり、店内での滞在時間も長くなりました。

リピーター化への仕掛け

お助けメニューを見て「あっそうだ」と来店されるお客さんもお店を気に入ってもらえた人にはニュースレターを送付しており、こちらも手書きです。発行は年に４回、500部で、店主やスタッフの近況などをより一層丁寧に紹介するなど、とてもフレンドリーな内容となっています。
また、フラワーアレンジ講座や落語会、さらには辻井氏自ら歌って演奏するミニライブなど多彩なイベントも開催しており、顧客との絆づくりに余念がありません。
お店を気に入ってもらえたお客さんにはニュースレターやイベント情報を送付■理にかなった店づくりの流れ

多くの場合、売上が低迷すると集客のための広告宣伝をと考えがちですが、店舗の方針やそれを主眼とした受け入れ体制（店舗づくり）ができていないと、チラシ等の効果は上がりにくく長続きもしません。
また、高単価のもの、利益の取れるものを売ろうとしますが、それが顧客目線や時流に合ったものなのかについては慎重な検討を要します。小物商品は仏壇に比べると単価が低く、利益も少ないですが、同店の場合は、品揃えの充実と提案方法の工夫により客数が増え、来店頻度が増し顧客との関係性が構築できました。また、それを維持していくことで固定客化への流れを作り出すことができました。これは辻井氏が、業界の既成概念に縛られない自由な発想で店づくりをしてきた結果ですが、その流れは理にかなったものといえます。
「基本的に、今後もこの展開を充実させていくことに変わりがないが、世の中は確実に変わっているので、柔軟にそれに対応していきたい」と辻井氏は言います。さまざまな勉強会や研修会、同業者や異業種との情報交換会への参加など店づくりの研究に余念がない辻井氏と同店の今後の展開と進化がますます楽しみです。
（コンサルティング・パートナー ＡＵＢＥ

志賀 公治）

辻井氏による蓮華堂でのライブの様子

店 名：仏壇仏具 辻井蓮華堂
住 所：奈良県大和高田市本郷町9-26
電 話：0745-52-2089
代 表：辻井 公祐
営業時間：9:30〜19:00
定休日：水曜日（月末のみ火・水曜連休）
U R L：http://www.rengedo.jp/
代表の辻井氏（右）とお店の方々

4

トピックスin
ひ ょう ご美味しいうなぎでみんなを元気に〜西 村 川 魚 店 〜

ＪＲ新長田駅から徒歩５分、アスタくにづか
３番館地下１階に持ち帰り専門の西村川魚店があります。店頭に立つと香ばしい香りと赤ちょうちんの「うなぎ」の文字がひときわ目立ちます。調理場と店頭とは、仕切りがないので、調理を間近で見ることができます。
素材と味へのこだわりはもちろん、社長とアルバイトの方の顔写真入りのチラシや、地元の有名パン屋さんとのコラボ商品「うなぎパン」など、様々な仕掛けでうなぎの美味しさとお店を知っていただく工夫が特徴です。

調理を間近で見ることができる店頭

美味しいうなぎを知ってもらいたい
西村川魚店は、1962年に代表取締役西村大輔氏の美味しさは食べていただければわかっていただくこと祖父が、現在の店からができますが、食べていただくためには、お店を知って300ｍほど離れた「丸購入していただくことが大切です。

五市場」で創業されま祖父の代からバスに広告を出すした。1994年12月になどPRの取り組みは行っており、「丸は市場」に支店を出創業以来50年、地域の方にはほと店しましたが、翌年１月んど知っていただいていると思っの阪神淡路大震災で被ていました。
しかし、西村社長は百災、「 丸は市場」の跡地

貨店の催事への出店をきっかけに開発された「アスタくに、改めて広告宣伝にコストをかにづか３番館」の現在の地下１階で営業してい鰻の蒲焼と白焼きのハーフ&ハーフ丼
1,800円ける意味と効果を知ることになりました。百貨店の催事への出店はます。株式会社化をきっかけに、父から事業承継し、西多くのお客さんに知っていただく村大輔氏が代表取締役に就任しました。

きっかけになり、催事後にお店を百貨店催事のお知らせDM

商品へのこだわりは、創業当時から変わりません。鹿訪れるお客さんが増えました。百貨店の催事にはコスト

児島県志布志の名水百選に選ばれた水で育てられた、がかかります。持ち帰り専門店である同店にとって、遠生まれて１年前後のうなぎを調理するその日に捌きま方からの来店も大切ですが頻繁に購入していただく地す。そして毎朝仕込むあっさりしたタレでうなぎの味を域のお客さんに知っていただくことも大切です。百貨店

最大限に引き出します。鰻丼のお米は京丹後の特Ａこしの催事の出店にかかるコストやチラシ、ＤＭにかけるコひかりを使用。

ストを計画的に投資することで、多くの方に知っていた企業の接待や会議用の予約注文が多いことからも同店のうなぎの質の高さがわかります。

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知っていただくことの大切さ

だき、購入された方には同店を思い出していただくことで、お客さんを増やすことが可能です。

西村川魚店の広告宣伝の取り組み
広告の工夫

1

はっぴで宅配、話題になる見た目でアピール

チラシには、はっぴ姿でコミカルなポーズの西村氏とアルバイトの方の写真が掲載されています。
「 出前」
ではなく「宅配」の文字がぴったりで、気軽に頼むことができそうです。
「 元気になる食材」という共通点から精肉店とのコ「アスタ夏のこども市場」の風景

ラボでチラシを配布したことどれくらいのコストをかければ、利益として回収するこもあります。たくさんあるチとができるのか、正解はありませんが、顧客情報や過去ラシの中から、読んでいただの売上履歴等の分析に加え、時には経営者の経験や勘くことができるチラシをと、常に考えています。
広告の工夫

宅配キャンペーンチラシ

2も駆使しつつ、広告宣伝費の効果を予測した上で投資することが必要です。
地域の方に同店を知っていただくことは、美味しいう口コミを生むコラボ商品「うなぎパン」

なぎで地域の方を元気にするきっかけになります。西村のマスコミに取り上げられる元気にするお店であり続けることでしょう。

同店はうなぎだけでも多く川魚店はこれからも新しい取り組み、話題提供で地域をほどのお店ですが、さらに地（ＡＤＵ(株)宇田 名保美）

元の有名なベーカリーとのコラボで期間限定の「うなぎパン」を開発しました。コラボ商
品は商品そのものに話題性があるだけでなく、それぞれの店舗のお客さんにお互いのお店をアピールすることができるメリットがあります。
広告の工夫

ベーカリーとのコラボ「うなぎパン」
チラシ

3

顧客管理で費用対効果の高いＤＭ発送

チラシやＤＭをタイミングよく、購入していただけるお客さんに届けることで費用対効果の高い広告宣伝が可能です。同店では宅配やスタンプカードの履歴を顧客情報として蓄積し、ＤＭ発送に活用しています。Ｄ
Ｍによって売り込んだ後は、その反応率をしっかり計測することで、「イキている顧客情報」として最新に保っています。
広告の工夫

4

店
住

名：株式会社 西村川魚店
所：神戸市長田区久保町5-1-1
アスタくにづか3番館内006-2

地域イベントの開催

電話・ＦＡＸ：078-612-3980

だくためのイベントも企画しています。子どもが仕事を営業時間：10:00〜20:00

同店は地下１階に立地しているため、立ち寄っていた体験できる「こども市場」等のイベントを周りのお店と共に開催し、にぎわいを創出する取り組みも積極的に行っています。

代表取締役：西村 大輔
定休日：なしURL：http://nishimura-unagi.com/

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トピックスin全国版

商店街が推進する助けあい「宮之阪サポーター制度」〜 宮 之 阪 中央商店街〜 ( 大阪府枚方市 )

大阪府の京阪電車枚方市駅で乗り換えてひと駅、宮之阪駅を降りると、そこからなんと約1,000ｍの長さで宮之阪中央商店街が伸びています。180軒あまりのお店や事務所を擁する大きな商店街です。
ここでは七夕伝説にちなんだ七夕まつりをはじめ、100円商店街やまちゼミ、夕市など、意欲的に多様な取り組みがなされていましたが、2016年から新たにコミュニティーづくりとして地域の人たちが助けあう「みやサポ」事業を開始しました。その経緯や内容について、高瀬理事長と永濱副理事長にお話を伺いました。

必要とされる商店街になるためにこの地域では全国チェーンの店や大型商業施設が地域のコミュニティーを育てる３つのしくみ
みやサポ事業は次の３つをう次々出店してきています。

まく組 み 合わせることで成りそんな中で商店街が生き立っています。地域の人の助け残るためには、さらなる取りあ い の 輪をつくることを狙っ組みが必要であるという問

た、地域支援事業です。

題意識がありました。

① 宮之阪サポートセンター「チカラのみせ処、宮ノサポ」

方 向 性として 考 えた のは、価格やモノだけでなく、みやサポを実行し、コミュニ人のつながりによって商売ティーを育成する場としてつくをしていくということでしられたコミュニティースペース

た。ただ「モノ」を売るだけです。空き店舗を利用して開設でなく、地域の人が必要としました。キッチンやテーブルする「コト」を提供して、商店街がなくてはならない場所

みやサポについて案内する
リーフレットげる２階のスペースがあり、それぞれレンタルスペースとして採算を重視する大手にはできません。それが商店街の安価で借りることができます。

人間力があってこそできる、生き残る道であると考えまたふらりと立ち寄って休憩でました。

きる、オープンなコミュニティーの人のニーズに応えられる商店街になるための方法を模索しはじめました。
３年のプロジェクトののち、この２月にスタートしたのがみやサポ事業です。

チカラのみせ処、宮ノサポ 外観のある１階と、靴を脱いでくつろになるのです。これはとても手がかかるため、短期的なそしておおさか地域創造ファンドの認定をうけ、地域

7

枚方市宮之阪から禁野本町にのびる約1,000ｍの宮之阪中央商店街スペースにもなっています。

２階のスペース②助けあい制度「宮之阪サポーター制度」
買い物の代行や庭の手入れ、商店街のイベント手伝いなど、ちょっと助けて欲しいときに、登録しているサポーターにお願いすることができる制度です。あくまで助けすることで活用にはずみをつけ、一般の人に浸透させてあいなので、料金などは一切決まっておらず、感謝の気いく、という方法は秀逸といえるでしょう。

持ちはふれi（愛）チケットを渡すことで示します。
③感謝の気持ちを伝える商品券「宮之阪ふれi（愛）チケット」
サポートセンターで購

一方的に団体に協力をお願いするのではなく、団体のニーズに応え、相互にメリットのある形で一緒に事業を進めるという姿勢がこのような体制を実現させました。

既存事業のテコ入れも、入することができ、商店街さらなる新規事業もの お 店 で 使 える金 券 です。金券のため、現金では他にも、夕市やまちゼミなどの既存事業の改善のた

少し渡しにくいちょっとしめに、毎月地域の人の意見を聞く会議も開いています。

たお手伝いのお礼のほ

今までのやり方では、地域の人たちに十分に事業の内か、子どもや学生にイベ容や魅力が伝わっていなかったことが分かり、告知方法ントを手伝ってもらったお礼 な どに も 使 い や すく

お礼に使える「ふれiチケット」を工夫したところ、参加者がどんどん増えるようになりました。
また、サポートセンターは日時限定でチャレンジショッなっています。

できないことは人に頼む〜地域団体との連携〜
実は取り組みをはじめたとき、当初は何をどう進めれプとして開業準備中の人がテスト販売をすることができますが、さらにそれを推し進め、借り上げた空きスペースを区切って開業者にサブリースし、開業を支援することも計画中です。

ば目的が達成できるのか分からず、出口が見えない思

新たな事業を立ちあげても、既存事業も大切に育て、いをしました。そこではじめたのが、地域の団体との連さらにまた新たな課題に取組むというエネルギッシュな携です。行政や商工会議所、社会福祉協議会、地域包括

宮之阪中央商店街。これも地域の力を上手に集約する支援センター、市民活動支援センター、関連ＮＰＯなど、手腕のおかげでしょう。今後の展開も楽しみです。
（ＰＬＡＮ−Ｃ 箕作 千佐子）

様々な団体を招いて定期的に会議をし、地域の課題やその解決方法を探っていくことでみやサポ事業の企画が生まれたのです。
みやサポ事業はまだはじまったばかりで一般の利用は多くありませんが、地域の団体の力は運営においても活かされています。サポ ートセ
ンターは市民活動支援センターが行うボランティアガイド講「チカラのみせ処、宮ノサポ」の改装にも参加した関西外大ボランティアサークル「ひまわり」のみなさん

理事長の高瀬 巌さん(左)と副理事長の永濱 旭さん(右)座や地域包括支援センターが行う認知症サポートキャラバン、大学生のボランティア団体による母の日イベン
トなどに活用しながら認知を高め、一般の方の利用を少しずつ増やしています。登録サポーターも、地域の団体が団体登録しているほか、話を聞いた地域の方が登録しはじめています。またサポートセンターは、事務所を探している団体に常駐してもらい、人件費をかけずに運営する体制も作りました。
一般に新しい事業は認知が高まるまでなかなか利用

宮之阪中央商店街振興組合
住所：大阪府枚方市宮之阪1-20-4

電

話：072-848-4298

理事長：髙瀬 厳
U R L：
http://www.eonet.ne.jp/˜miyanosaka/

が進まないことが多いものですが、様々な団体と連携

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お店拝見

「お客さんのために」「地域のために」を大切にする店 〜すてーき食堂 A-CHI-CHI〜
きよしこうじん せいちょうじ

阪急清荒神駅から清荒神市場を抜けると、清荒神清澄寺に向かう参道につながります。参道沿いには佃煮店や和菓子店、民芸品店などが建ち並び、天気の良い日は参拝客で賑わいます。一方、清荒神市場はと言うと、飲食店が多いこともあり昼間はシャッターを閉めたままの店も多く、少し寂しい印象です。
この市場から参道に抜ける一角に、「すてーき食堂A-CHI-CHI」
はあります。当センターの「商店街新規出店・開業等支援事業」
を利用して昨年
1 2 月５日にオー プンしました 。
徐々にお客さんが増えてくれればいいな、という店主の期待を大いに裏切り、オープン当初から大勢の人が押し寄せてくれています。
またその波及効果で、最近は清荒神市場までもが活気を取り戻し始アットホームな雰囲気で気軽に入りやすい入口めているそうです。店主の長岡俊大氏にお話を伺いました。

「お 客さんのために」がモットー

駅前にある清荒神市場

とっています。それも、ただカットするだけではありません。性別や年齢、その人の様子から察しをつけて、「ここは、お客さんを楽しませるお店なんです」と長

大きめサイズ、小さめサイズなど１人１人に合わせた岡さんはおっしゃいます。こだわりのお肉を1枚ずつ食べやすさにカットするのだそうです。

鉄板で焼き上げる本格的なステーキハウスですが、カットしたことで大きなお肉の塊がドンと出てくる敷居の高さを全く感じさせません。その理由は、ガラという見た目の楽しみが減ってしまう分は、迫力満

ス張りの店内、あたたかい色合いの内装、遊び心のあ点の大きな木製のプレートに乗せて提供することでしっかりカバーしています。このように、お客さんの「美味しさ」「 楽しさ」「 食べやすさ」のすべてを追求した長岡さんならではのスタイルは、お客さんにとても喜ばれています。

お 客さんの声に素直に耳を傾ける「お客さんのために」を追求する長岡さんの取り組
みは、提供時のスタイルだけではありません。
１人１「お客様に喜んでいただきたいんです」と店主の長岡さん

るインテリア、「だいちゃん」とニックネームが大きく入ったコック帽など、気軽に入れるアットホームさを演出しているためです。
肩肘張らずにリラックスしてしっかり味わってほし
いとの思いからステーキは調理後一口大にカットした状態でお出しし、お箸で食べていただくスタイルを9人が食べている様子を見て「少し大きすぎたかな？」「あの方にとってはこの部位は少し硬かったかな？」
などと感じると、ストレートに声をかけるそうです。そこで少し大きいと言れわれればもう一 度 切り直すな
ど、満足して帰って頂くための努力を惜しみません。
自分で納得いくものを出したのだからそれでいいというのではなく、常にお客さんの声に耳を傾け、素直に受け入れることでお客さんが一層喜ぶものを提供

したいというのが長岡さんの信条です。
また同店は参道沿

特選ステーキランチ110ｇには、このほか最初に野菜のスープ、最後に珈琲又は紅茶がついて1,380円です。

は笑顔で語ります。

感 謝の気持ちで地域に活気をいにあることから、高A-CHI-CHIができたことで市場の一角に賑わいが齢のお客さんが多いでき、参道から市場に足を踏み入れる人も増えて市のも特徴の一つで場の中に活気が戻りつつあります。A-CHI-CHIによるす。赤身肉を独自の地域への恩返し効果は既に生まれているようです。

製法で熟成させているため肉質が柔らか

取材時はオープンしてまだ４ケ月でしたが、ランチく、味わい深いことかタイムは多い時には３回転するほどの賑わいぶりだ

ら高齢の方にも好評で、最初は「もう量は食べられなそうです。感謝の気持ちを忘れず「お客さんのためいの」「小さくしてもらわないと…」と言っていた方も、に」「 地域のために」を常に考える長岡さんの姿勢

食べているうちに「もっとちょうだい」「大きくても食べが、人を引き寄せるのでしょう。今後も清荒神にちなられるわ」と言うようになるのだとか。
「背中をかがめてんだ商品開発など周囲を楽しませる取り組みを考え入ってきたご老人が、帰りにはシャキッとしているようているとのこと、ますます地域に活気を与えてくれに見えるんです」
長岡さんがこの仕事をやっていてほそうです。
（refaceんとうに良かったと思う瞬間なのだそうです。

中村 佳織）

人と人のつながりが開店の力に
A-CHI-CHIを始めるまで、長岡さんは２駅隣の中山
観音駅近くにあるパフォーマンスステーキ店に約25年間勤めていました。社長が他界され閉店したのを機に、自分で店をやってみようと考えはしたものの、本当にできるのかどうか迷っていました。その頃、たまたま清荒神のギャラリーに知人を訪ねてやってきた際に、空き物件になっていたこの場所を見つけ「あ、この場所なら自分でやれる！」と直感で感じたそうです。というのも、パフォーマンスの最大の見せ場であるお肉から火がボッと燃え上がる様子と、清荒神という火の神様に向かって登っていくこの場所がリンクしたからとのこと。
話が決まるとすぐに相談にのってくれたのが清荒神市場の八百屋さんでした。人を紹介してくれたり、様々なアドバイスをくれたりと力を貸してくれ、オープン時には市場の皆で大きな花束までプレゼントしてくれました。外から来た自分になぜここまでしてくれるのかと思いましたが、実は前に勤めていたステーキ店の社長がボランティアでこの地域にいろいろな貢献をしており、そのため皆が好意的に迎えてくれたのだと後から知ったそうです。また、オープン
時には以前勤めていた店のお客さんたちも大勢押しかけてくれました。
「 多くの人の助けがあってこそオープンできました。感謝の気持ちでいっぱいで店

名：すてーき食堂

住所：宝塚市清荒神１丁目11‐１

電話：0797-86-1777店

主：長岡 俊大

A-CHI-CHI（あちち）

営業時間：11：00〜15：00（L.O.14：00）
17：00〜22：00（L.O.21：00）
定 休 日：水曜日
URL：https://www.facebook.com/すてーき
食堂-A-chi-chi-1057062591011639/timeline?ref=page̲internalす。次はこちらが恩返しをしなければ」と、長岡さん

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（公財）
ひょうご産業活性化センターでは、商店街や小売市場の空き店舗に新たに出店される方を支援するために、店舗賃借料や店舗改装工事費等を助成しています。
今回、新たに下記の３店舗が開店しましたのでご紹介いたします！
アトリエ カフェ キャスト

●店舗名

Vol.134

Atelier café CAST

小林活性会
（宝塚市光明町）
平成28年3月31日●商店街・小売市場名
●開業日

商ひょうご

★ オープンしました ★

NOPE★お店の自慢ポイント「彫金という仕事を知ってほしい」との思いから誕生した工房併設のカフェです。
オリジナルのブレンドコーヒーや丹波の農家から卸している有機野菜を使用したこだわりのカフェメニューの提供と、彫金工房の見学や体験教室、作家達のアクセサリーを販売しています。

コモド

●店舗名

マタニティサロン Ｃｏｍｏｄｏ

萩原台タウンショップ商人会（川西市萩原台西）
平成28年5月6日●商店街・小売市場名●開業日

公益財団法人 ひょうご産業活性化センター

発行／公益財団法人ひょうご産業活性化センター〒651-0096
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休業日／土・日・祝祭日・年末年始

2016年7月発行★お店の自慢ポイント

妊婦整体や産後骨盤矯正で、産前産後のママの心と体のケアをお手伝いしています。マタニティ期からはじまり、産後、更年期とステージの変わり目の方やマタニティを目指される段階の方も対象です。
施術中は、コモド専属の保育士による託児サービスがあります。

そしゅうちゃしょく

●店舗名

とうかあん

蘇 州 茶 食 桃花庵

垂水センター街２丁目会（神戸市垂水区）
平成28年5月9日●商店街・小売市場名●開業日★お店の自慢ポイント

日本では珍しい中国蘇州の本場の点心が楽しめます。焼き小籠包ともいえる「生煎(センチン)饅頭」とひき肉をパイ生地で包んだ「蘇州肉月餅」が看板メニューです。
現地より調達した中国茶は定期的に入れ替えを行っており、茶器の急須や湯呑みも中国から取り寄せたものです。

商店街や小売市場の空き店舗で新たに出店をお考えの方は当センターまでご相談ください。

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