（1） 2021
（令和3）
年9月号

NME News

Nutritional Management
Expert News

TEL.03-3553-2903

行／一般社団法人
日本栄養経営実践協会（JANMP ）〒104 - 0032
東京都中央区八丁堀 3 - 20 - 5
S-GATE 八丁堀 9 階●制 作／株式会社日本医療企画

2021

9月号

栄養経営士のための情報紙

お問い合わせ先／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 事務局●発FAX.03-3553-2904

http://nutrition-management.jp

2021年度「栄養経営士」基礎講習 開催

講習修了者の全累計は1,976人にるためにはどうすればそして、それを解決す点や課題を共有した。

理事が勤務する東京医し、例として宮澤代表示すことが重要」とめには「アウトカムをて栄養経営について学の管理栄養士が参加し催する。一人でも多くおよびＷＥＢ受講で開月６日（土）東京会場

2930

東京会場とオンラインのハイブリッド開催で熱い志を持った仲間が全国から参加

基礎講習は「栄養経よいのかを全員で考え科大学病院で行われた

び、今後の病院・施設

11日 本 栄 養 経 営 実 践 協 会が 主 催 す る２０２１ 年 度「 栄 養 経 営 士 」資 格 認 定 基 礎 講 習（ 以 下 、基 礎 講 習 ）が８ 月 日（ 日 ）に 開 催 さ れ た 。今 回 は 東 京 会 場 と オン ラ イン で のＷＥＢ 受 講 のハイ ブ リッド 方 式 で行い、合 計 人が 参 加 。２０１５年 のスタート か ら 現 在 ま で で 会 場（ ＋ＷＥＢ ）の 受 講 修 了 者 の 累 計 は
１４７７人 と なった 。

営士」の資格認定試験

つつ、宮澤代表理事は調査資料が紹介され、の栄養部門、ひいては次回の基礎講習はの受験要件となっておそれぞれが抱える悩み

常駐と担当制における地域の栄養活動を背今後も活躍し続けるたり、会場（ＷＥＢ）まについて方向性を示唆

多職種協働時のコミュ負って立つ「栄養経営れの施設における問題

たはＤＶＤで基礎講習し「栄養を経営の視点ニケーションの差や絶士」として羽ばたいて栄養経営の視点から修了後３年以内に受験から考える」重要性を食時間の有意差につい自部門の問題点を探るすることとなっている示した。

くれることを期待した（３年が過ぎた場合はての報告も行われた。

（2021年9月21日現在）

い。

修 了 者 累 計 1,976人

再受講が必要）。の日の学びについてレ

499人

すべての講義が終了

講義の後半、宮澤代ポートを作成し、基礎会 場 受 講 者 数 1,477人

病棟常駐の実現でに加えＷＥＢ受講を開

表理事は現在医療業界講習は終了した。レ

基礎講習修了者累計DVD受講者数

長く続くコロナ禍の始、これにより職場ので大きなトピックとポートの一部を紙面にしたあと、参加者はこ規定や家庭の事情によなっている働き方改掲載しているので、ご働き方改革にも貢献

り会場まで足を運べな

革・タスクシェア・タ

確認いただき、参加者

ため昨年より会場受講

い参加者も安心して自スクシフトについて言

10：00～17：00

宅や職場等で受講でき11月6日（土）の熱い気持ちをぜひ感じていただきたい。

資格認定基礎講習
東京会場＋WEB受講及した。管理栄養士が病棟に常駐し患者の栄次 回 「栄養経営士」ることとなった。今回は東京会場６人、ＷＥ療・退院につながるだ

養管理の主軸を担うこ

当日、講義をした宮けでなく、医師の負担人

澤靖代表理事は、はじも軽減できるとして、人の合計

めに病院の栄養部門が業務マネジメントを行Ｂ受講

置かれている現状につい、管理栄養士の病棟とで、患者の早期治いて、行政や各種団体常駐化を実現するようが参加した。

が公表している資料を参加者に訴えた。

また、管理栄養士がもとに説明。参加者からも話を聞き、それぞ3024

基 礎講 習 参加者のレポートより「講習を通じて、職場内で実践できるものがいくつもあると感じました。まず、絶食患「食事や経 腸栄養による栄養管理で、輸 液量や薬剤 使 用料の減少は実 感していまし者に対するアセスメントを行い、医師の指示による絶食・禁食患者への食事提供の可たが、データ化しておらず、アピールすることができませんでした。講義を聞き、きちん否、食形態の検討を行いたいと思います。また、栄養指導件数をあげれば収 入が上がと治療成績を残し、管理栄養士による栄養管理が医療の質を向上させることを示してり黒字になると考えていましたが、他 職種からの理 解が得られないと感じ、解決策がいかなければならないと思いました。そのために、専門性を持ち、他のコメディカルとわかりませんでした。これからは栄養科を頼ってもらえるよう、病棟に行って行動して対等に患者の治療について話し合える知識や栄養管能力を常にアップデートし、患者いきます」（会場・病院勤務）

様本位の医療を行うことが重要だと改めて感じました」（WEB・病院勤務）「講習で紹介された食事に関する問題点と今後の予定という資料において、“人手不足”や“職「自分が栄養部門のリーダーになったことで、栄養経営士の資格取得を考えました。講義員の高齢化”といった改革が難しい問題に対し「がんばろう！」と目に見えない力で解決しようとのなかに出てきた写真で、近森病院の管理栄養士の皆さんが全員聴診器を下げているのする姿勢の事業所が多く、“クックチルの導入”など、抜本的改革に挑む意見が少なかった。これを見て、それだけ患者を診ようとしており、常に向上心を持って学んでいるという姿勢が伝も問題解決を阻む“無意味な慣習”のひとつであり、ビジョン無き行動ではないか。自施設ではわり、私も何かアクションを起こしてそうした姿を院内の仲間に見てもらいたいと思いまし給食管理方法を改革し、CK+SK方式、ニュークックチルシステムを導入して給食が飛躍的に改た。栄養経営士を取得し、常に成長することを意識し、トレンドへのアンテナも張り、自院良されるに至った。講習を拝聴し、その価値を改めて実感することができた。今後は利用者様の栄養給食部分の質を高めていきたいと考えています」（WEB・病院勤務）を診て判断し介入できる、自立・自動の管理栄養士を目指したい」（WEB・高齢者施設）

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（令和3）
年9月号 （2）NME REPORT
栄養経営士
活動報告

完全委託化を契機とした業務改善で病棟業務の充実にチャレンジ

社会福祉法人北海道社会事業協会函館病院
函館協会病院 栄養管理室

栄養経営士の山下苗美さん（社会福祉法
人北海道社会事業協会函館病院函館協会
病 院 栄 養 管 理 室 ）は、給 食 業 務 の 完 全 委 託化をきっかけに、ムリ・ムダ・ムラとなっていた業務の改善に着手。時間に余裕が生まれたことで病 棟 滞 在 時 間 が 増え、さまざまな成 果をあ げています。具 体 的にどのような成 果をあ げているのか、お 話をうかが いました。

業務整理だけではなくハード面も整備
円滑な外来栄養指導を行う体制づくり
当院は、障害者病棟、医療型療養病棟、回復 期リハビリテーション病 棟 、地 域 包 括ケア
病 棟を有するケアミックス型 病 院で、病 床 数は2 8 6 床です。一 般内科 、消 化 器内科 、整 形外 科 、泌 尿 器 科 、歯 科 口 腔 外 科 、リハビリテーション科を標 榜しています。食 事 提 供しているのが100人ほどの患者さんで、そのうち経 管 栄 養が 約 4 0 人 、輸 液 管 理が 5 0 人 前 後となり、３人の管理栄養士で対応しています。
当院ではトップの方 針により、2 0 2 0 年 1 0月から、経 管 栄 養 食 以 外の献 立 作 成を含む給 食 業 務を完 全 委 託 化 することになりました。栄 養 管 理 室では、これをきっかけにムリ・ムラ・ムダとなっていた業務の見直しを図るとともに、病棟の滞在時間を増やす取り組みを行いました。
またこれと並行し、栄養管理室を移 動させて厨 房 事 務 室と切り離すといった、ハード面も整備しました。

完 全 委 託 化により業 務に余 裕が 生まれたことで可能になったのが、外来栄養指導を適切かつ効率的に実施する体制づくりです。
それまで外 来 栄 養 指 導は手の空いた職員が行っていたのですが、専 任を１名 設 定したことによりスムーズかつ充 実した指 導が行えるようになりました。オーダリングシステム入力のために、わざわざ設 置している厨 房 事 務室と行き来する時間も削減され、患者さんの都 合に合わせた予 約 枠を設けて待ち時 間を無くし、キャンセルを減らすことができました。

病棟常駐で適切な食事提供を実践
食事廃棄が2桁→1桁まで減少
完 全 委 託 化によって病 棟にいる時 間が 長くなったことで、患者さん一人ひとりに合った食 事 提 供にもつながっています。当 院では、糖 尿 病 食 や肝 臓 食 、嚥 下 食 、低 残 渣 食など14種類ほどの献立を用意しています。
たとえば 、以 前であれ ば 病 棟 から連 絡 が入った時点では新規患者さんの食種対応が間に合 わないこともありました。でも現 在では、病棟で事前に栄養情報提供書を確認し、それをもとに昼 食 時のミールラウンドで疾 患に適した食 事内容を検 討 。補 助 栄 養 食 品の試 食を行ったうえで、早めに厨 房に連 絡し、夕食時から適切な食事を提供できています。
さらに、オーダリングシステム締め切り後の食事変更や禁食へも迅速に対応しています。
以 前は、食 事 変 更の締め切りに間に合わず、山下苗美さんキャンセルとなって廃棄せざるを得ない食事が頻 繁に発 生していました。無 駄になった食事 代は当院が負担しており、月によっては数十 件 、年 間 2 5 , 0 0 0円ほどの損 失になっていました。
栄 養 管 理 室としては、こうした実 情に問 題意 識を強め、必ず 栄 養 管 理 委員会を通じて発生件数を報告し、多職種への理解を図るようにしました。これを継 続するとともに、今 回の病 棟 常 駐が 促 進されたことで、ようやく成果が表れはじめ、現在は月数件までに抑えられています。

栄養管理の質を向上しニーズに対応通所での栄養管理も視野に
最 初は慣れない病 棟 業 務で戸 惑っていた職員も、少しずつ多 職 種との関わりを増やしていったことで 存 在を認められ 、「 栄 養 士さん」から名前で呼ばれるようになったり、食事の相 談で 声をかけられたりすることも増え、今ではかなり病棟でのコミュニケーションが図れるようになっています。
今 後 、強 化していく必 要があると感じているのが栄養管理の質の向上です。患者さんや多 職 種のニーズにきちんと応えられるよう現場での指導を含め、質向上を図るための教育に力を入れていきたいと思っています。
また、ゆくゆくは通所リハビリテーションの利用者さんを対象とした栄養管理にも携わっていきたいと考えています。

学会分類2021 オンライン講座

嚥下調整食の基準が変わる！
新たな学会分類に基づく栄養管理を実践しよう
2021年8月に日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術総合大会で「嚥下調整食学会分類2021」が新たに発表された。この基準見直しを踏
まえ、摂食嚥下リハビリテーション領域において管理栄養士の取り組みがどう変わるのか、またどう変わるべきなのか。最前線で活躍する専門職を講師に迎え、解説する。

嚥下調整食の新基準のポイント（仮）栢下 淳氏（県立広島大学教授）

嚥下調整食、作って出すほかにできること（仮）藤谷順子氏（国立国際医療研究センター病院 リハビリテーション科医長）◎お申し込みは、希 望 講 座 、お名 前（フリガナ）、住 所 、電 話 番 号 、
メールアドレス、お勤め先、部署名、職種、複数人での受講をご希望の場合は人数を明記し、下記まで送信してください。

FAX：03-3553-2886摂食嚥下障害の病態と嚥下調整食の考え方（仮）戸原 玄氏（東京医科歯科大学教授）

口腔機能評価と嚥下調整食の物性（仮）菊谷 武氏（口腔リハビリテーション多摩クリニック院長）

新たな基準を踏まえた栄養ケアのあり方（仮）江頭文江氏（地域栄養サポートPEACH厚木代表）

開講日／9月末 配信開始
受講料／1講座：1,000円

5講座：4,000円※税込

受講方法／オンライン（WEB配信）※日本 摂 食 嚥 下リハビリテーション 学 会 認 定 士 の単 位を最 大 2 5 単 位まで 取 得 可 能 予 定（ 現 在 申 請 中）

問い合わせ先／株 式 会 社日本医療 企画 セミナー事務局

T E L：0 3 - 3 5 5 3 -2 8 8 5

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年9月号

支部NEWS九州支部【九州支部】セミナーレポート

業務を標準化・効率化し、専門性を発揮できる管理栄養士をめざす

日本栄養経営実践協会九州支部 基礎から分かる栄養管理プロセスセミナー
日本栄養経営実践協会九州支部は9月11日（ 土 ）、「 基 礎から分かる栄 養 管 理プロセスセミナー」を開催しました。3部構成で、基礎編・回復期編の講師を長崎リハビリテーション病院栄養管理室長・西岡心大氏、急性期編の講師を済生会熊本病院の山室伊吹氏が担当しました。

栄養管理プロセスの導入で問題点の明確化と適切な栄養管理を実現
以 前 、疾 病ごとに栄 養 管 理 プロセスを学 ぶ
セミナ ーを実 施しました が 、参 加 者 から「 基 礎が 理 解できていない 」「 栄 養 管 理プロセスを導入するときの具体的な方法が知りたい」と基礎的な 内 容を望 む 声 が 寄 せられました。そこで、今 回 は 基 礎 的 な 内 容を軸に、急 性 期と回 復 期の病院での実際の状況を交えた内容での開催となりました。
まず、基礎編では、西岡氏が栄養管理プロセスの４つ の ステップを中 心に講 義をしました 。
「栄養アセスメントでは情報を収集・統合、栄養診 断 では 栄 養 問 題とそ の 原 因 の 絞り込 み 、栄養 介 入 では 栄 養 診 断 の 原 因にアプロー チ 、栄養モニタリングでは栄 養 介 入 の 効 果や栄 養プ
ラン変更の必要性の判断と、各ステップでの目的が何なのかを明確にする必要がある」と説明し、栄 養 管 理 プロセスとは「 栄 養 ケアを必 要とする人に対して、効果的で効率的なサービスができるように工 夫された手 法 」であることを伝えました。
次に急 性 期 編を担 当した 山 室 氏 は 、実 際 の導 入 方 法を中 心に講 義しました。
「管理栄養士が病棟常駐し始めたことを機に、多職種が栄養士 の 記 録 を 見る機 会 が 増 え、理 解しや す い 記録にするため 、用 語 統 一 を 行うことになった 。
さらに管理栄養士の業務を可視化・マスタ管理できる記録方法を模索したところ、栄養管理プロセスに行き当たり、導入することになった」と説明しました。
導入時には、記録の見直し、栄養管理プロセスの 理 解 、テンプレートの 作 成を行ったとい います 。
「 実 際に運 用を開 始 すると、栄 養 診 断 の決 定 に 悩 むことが 多 かった が 、複 数 回 の ミー
ティング を 実 施して 、認 識 を 統 一して いった 」と、導入後も改良を重ねたと言います。
山室氏は「導入後は、多職種で情報共有がしや すくなった 。記 録 方 法を 標 準 化したことで 、問 題 点を把 握しやすくなり、継 続 性・一 貫 性 のある栄 養 介 入 ができるようになった。さらに記録時間も月3.5時間短縮したと見込まれ、効率化にもつながった」と成果を伝えました。
最後に西岡氏が回復期の栄養ケアについて説 明 。回 復 期 の 栄 養 ケア の 目 的として「 機 能・能力向上を目指す栄養ケア」と「退院後の生活を支 援 する栄 養 ケアの 調 整 」が あり、とくに前者 で 栄 養 管 理 プロセスを実 施して いるそうです。
「 栄 養 管 理 プ ロセスを 上 手 に 活 用 することで、患者の問題点を明確にし、適切な栄養管理ができる。とくに回復期では昨年の診療報酬改定 で 病 棟 配 置 が 必 須となった の で 、病 棟 で の管 理 栄 養 士 の 専 門 性 の 発 揮 に つ な がって いる」と栄養管理プロセスの重要性を改めて伝えました。
参 加 者からは「 具 体 的で分かりやすく、導 入を検討したいと思った。記録を他職種が見ても分かるようにしたいと思う」「 導 入すれば 、業 務時間が長くなるのではと心配していたが、逆に短 縮できるとわかり進めやすくなった」との 意
見 が 聞 か れ、今 回 の セミナ ー が 業 務 の 見 直しにつながっているようでした。

的 確 な 栄 養 管 理 の た め に 質 を 高 め ることが 重 要 だと西 岡
氏 が 語った 4 ステップ

★新会員サービス「オンラインサロン」大好評開催中！

管理栄養士の活躍を医師・看護師の業務軽減につなげ、診療報酬にもつなげよう！
ファクタ ー はとて も 重 要 で 、医 療 的 な アウト
カム 、治 療 効 果 が 上 がって い ると いうファク
8回は8月31日（火）18：30より行われました。 タ ー も 大 き い 。タスクシフト、タスクシェアは
来 年 度 も 重 点 項 目となって いるの で 、管 理 栄
協会からは宮澤靖代表理事、吉田貞夫理事、真養 士 が 最 前 線 に 出 ることで 医 師 や 看 護 師 の壁昇理事、山下茂子理事、また北海道支部や東業 務 軽 減 が できると示 せ れば 、山 は 動くの で北支部の理事も出席し、参加者から寄せられたはな い か 」との 見 解 も 示しました 。
質問や悩みに対し、みんなで語り合いました。
質 問 者 は 栄 養 のアセスメントの ほかに医 師や 看 護 師 へ の アン ケ ートを 行って おり、そ れ
こ の 日 は 、診 療 報 酬 改 定 で 急 性 期 の 病 棟について宮 澤 代 表 理 事は「 医 師・看 護 師からの常 駐 管 理 が つくように な る か 、ま た つくよう 『 仕 事 を 任 せ た い 』という意 見 は 重 要 。メディにするにはどの ような デ ー タを 取って 示 せ ば
カルクラ ークに 診 療 報 酬 が つ い た の は 、医 師
よい か 、という相 談 からはじまりました 。
へ の ア ン ケ ートの 結 果 から 。皆 さ ん も ぜ ひ 、
これに 対しまず は 事 務 局 から、前 回 の 診 療
アンケ ートを取ったら表に出して 欲しい 」と訴
報 酬 改 定 で 回リハ 病 棟 の 入 院 料 1 で 管 理 栄えました 。
養 士 の 専 任 常 勤 1 名 が 要 件 と なった 際 の 資
診 療 報 酬 改 定 を 意 識して ア ウトカ ム を 出
料 や 、今 回 の 中 医 協 で の 資 料 が 提 示 されまし
し 、論 文 を 作 成 す ると いった 場 合 に 、慣 れ てた 。そ の あと、情 報 通 信 機 器 を 使った 外 来 栄
い な いとい ろい ろ戸 惑うことが あ るか もしれ
養 食 事 指 導 が 算 定 さ れ る 元 と なった 取り組
ま せ ん 。そ の 場 合 に は 事 前 に 事 務 局 に ご 相
み の ひとつ を 行った 吉 田 理 事 から「 参 考 にさ談 い た だ け ば 、デ ー タ の 取り方 や 数 字 の 示し
れ る 際 に は コ ストも 重 視 す るような の で 、ど方 、論 文 特 有 の 書 き 方 など 、理 事 の 先 生 方 がのくらい 費 用 が かかったか 、また 、そ の 取り組
わかりや すくお 答 え・ご 指 導 い たします の で 、み が 全 国 的 にど のくら い 影 響 が あ る か を 試
お 気 軽にお 問 い 合 わ せください 。
算して 出して おくとよ い と 思う」と の 説 明 が「 オ ン ラ イ ン サ ロ ン 」は 今 後 も 月 に 1 回 のありました 。
ペ ー ス で 実 施 す る 予 定 で す 。全 国 の 栄 養 経
宮 澤 代 表 理 事 は「 ビ フォア・アフ タ ー で 数
営 士 や 理 事 の 先 生 方と直 接 交 流 で きる 会 員
字 が 出 せ る 、そ の イン パクトがど れ だ け あ る
ならで は の 貴 重 な 機 会 で す の で 、ぜ ひ 奮ってか も 重 要 か もし れ な い 」と 話し 、「経済的なご 参 加ください 。
本協会の栄養経営士・栄養経営サポーターのみが無料で参加できる「オンラインサロン」。第▼8月31日（火）の話題
・急性期の病棟常駐管理は今後の診療報酬改定でつくようになるか？ また、つくようにするには、急性期のどのようなデータを取って示すようにすればよいか？
・学会発表を後輩に勧めるときに気をつけること、発表へのモチベーションを保つ方法などあれば教えて・経口摂取可能なCOVID-19の感染患者の味覚・嗅覚障害にどのように対応してる？
・「これからは従来通りの患者数は望めない可能性がある」と病院から言われたが、栄養経営士として状況を先取りして動くには軸足をどこに置けばよい？
・栄養調整食品の使用を提案し、改善したら「お金をもらえ」と言われ、説明しても「料金を取れ」の一点張り。
どうすればいい？

■栄養経営士 オンラインサロン◇開催日時：10月下旬予定 18：30～◇参加対象：栄養経営士・栄養経営サポーター◇受講料：無料◇定員：先着30名※先着順、事前登録必須◇開催形式：オンライン配信（Zoom）※お互いの顔を見ながら会話をするので、カメラ・マイク機能が使えるパソコン・タブレット等をご用意ください※個別の症例の相談にはお答えできません

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年9月号 （4）

栄養経営士が知っておきたい！

イベント
情報掲示板

栄養経営士に求められるのは、さまざまな情報へのアンテナを張り、自身の知識・スキルを常にアップデートしておくこと。
そのための貴重な機会である、全国で開催されるイベント情報を、支部の研究会を中心に掲載します。
※新型コロナウイルス感染症対策で、イベントが中止になる場合があります。
必ず最新情報を確認してください。

セミナー情 報協会事務局より2021年12月期限の会員の皆様へ

ナー
ヘルスケア・レストラン特別ウェビ

養管理のポイント
介護･診療報酬改定の最新情報と栄【年度会費納入および資格更新のご案内】

22年度が引き続き柱となり、」「自立支援・重度化防止の推進
21年度の介護報酬改定では本セミす。
れま待さが期連の内容がより盛り込まれることの診療報酬改定においても栄養関
コペ
サル・ルレイフ説、に栄養に関する最新トピックスを解ナーでは介護・診療報酬改定の特す。
ましも詳しく紹介
繋がるMCTの活用事例について
ニア対策やトータルコスト削減に
13:00～15:00（土）○日 程：2021年10月16日授）
現代生活学部食物栄養学科 准教
大学
塚山
（帝氏
○講 師：阿部咲子/公益 社団法人課長
栄養課
栄養療技 術部
原 純也氏（武蔵野赤十字病院医長）
事業推進委員
日本栄養士会 常任理事/医療職域）
ナー
ェビmウ○形 式：オンライン（Zoo

本年12月に年度会費・会員資格の有効期限を迎える会員の皆さまに、当協会より、年度会費納入および資格更新のご案内を郵送いたしました。対象の方はご確認およびお手続きのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
○年度会費：有効期限が2020年12月20日～2021年12月19日の方【個人正会員】
10,000円【栄養経営サポーター】
8,000円○資格更新：会員資格が2018年12月20日～2021年12月19日の方【個人正会員】15,000円（年度会費込み）○定 員：500 名（先着）○参加費：無料
株式会社○共 催：日清オイリオグループ
医療 企画（担 当：金久 保）○お問い合わせ：株式 会社日本
TEL：03- 355 3-2 885※申請書類・課題をご提出ください。
【栄養経営サポーター】13,000円（年度会費込み）○支払期限：2021年11月19日（金）までに指定口座へ振り込み○お問い合わせ：一般社団法人日本栄養経営実践協会 事務局
TEL：03-3553-2903

ヘルスケア・レストランWEBセミナー

コロナ禍における 栄養管理と給食経営の実践と課題
新型コロナウイルスの感染拡大が続き医療崩壊の危機にあっても、管理栄養士は入院患者さんに安全な治療に貢献する食事を提供するための体制を構築し、病棟で適切な栄養管理を実践して、早期治癒へとつなげていかなければなりません。そのために必要なマネジメン
トは何か、当協会の宮澤靖代表理事が講演します。

○開催方法：ハイブリッド・会場：ホシザキ中国株式会社（岡山県岡山市北区大供2丁目9-27）
・オンライン：Zoomウェビナー○対 象 者：介護事業所・医療機関にご勤務の方○受 講 料：無料

講師

東京医科大学
病院栄養管理科 科長/
一般社団法人
日本栄養経営実践協会
代表理事

山下純弘氏
株式会社フーヅリンク 代表取締役

COVID-19と集中領域における栄養管理〈主催〉株式会社日本医療企画

宮澤 靖氏
講演2

10月17日（日）13：00～16：00 宮澤 靖氏※企業に所属の方はご参加できませんのでご了承ください

プログラム
講演1

2021年

パンデミックにおける完全調理品の有用性
山下純弘氏

お申込みはこちらから〈共催〉株式会社フーヅリンク/ホシザキ中国株式会社〈お問い合わせ〉株式会社日本医療企画（担当：金久保）
TEL：03-3553-2885「栄養経営士」資格認定基礎講習DVD
資格認定試験の受験前に、「 栄養経営」という考え方を理解するために受講いただく講習です。本講習の受講が、栄養経営士資格認定試験の受験要件となります。

ＤＶＤ視聴による受講が可能！
☆3枚組、特典映像付き☆

栄養経営士も会員価格で聴講できます！
〔こんな方におすすめ〕
・会場で受講したが、内容を復習したい
・栄養経営士の方向性を、改めて確認したい
・栄養経営士として、もう一度、話を聞きたい ……

【お問い合わせ・資料請求】 一般社団法人日本栄養経営実践協会

本編（収録時間／DISC 1：90分、DISC 2：73分）

1.院内・施設内における栄養部門の現状分析
2.目標設定能力と達成に向けた実践的アプローチ
3.業務の質を高めるためのアウトカム分析
4.「栄養経営士」に求められる教育と人事能力
5.適材適所の組織マネジメント
6.病態の把握能力
特典映像（収録時間／DISC 3：約30分）
観てわかる！近森病院に学ぶ実践マネジメントのすべて■講 師：宮澤 靖 代表理事ほか（税込）（税込）会員価格：3,850円■受講料：8,500円

TEL03-3553-2903

くわしくは

栄養経営士

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