主食+主菜

鶏そぼろごはん材料（４人分）
ごはん ４人分
しょうが：少々
鶏ひき肉
２５０ｇ
Ａ さとう：大さじ１
にんじん
中１本
みりん：小さじ１
枝豆（むきみ）２０ｇ
しょうゆ：大さじ２
油 小さじ１★炒り卵を混ぜてもＯＫ！
酒 大さじ２
卵 2個
さとう：小さじ２塩：少々 油：適量
①材料を切る。にんじん：千切り しょうが：すりおろす②枝豆はゆでてむきみにしておく。
（冷凍枝豆でも可能です）③フライパンに油をひき、鶏ひき肉、酒を入れて少し混ぜてから火にかけ、そぼろ状に炒める。
⓸にんじんと調味料Ａを加えて炒め、にんじんがやわらかくなったら枝豆を加えて混ぜる。★炒り卵を混ぜてもＯＫ！
⓹お茶碗にご飯を盛りつけ、④をかけたらできあがり！

鶏と昆布のごはん
材料（４人分）ごはん４人分Ａ
鶏肉
８０ｇ
にんじん 中 1/4 本
塩昆布
１５ｇ酒：小さじ１ さとう：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
みりん：小さじ１
油：小さじ１①材料を切る。にんじん：千切り 鶏肉：小さく②鍋に油を熱し鶏肉とにんじんを炒め、火が通ったら塩昆布とＡを加えてさらに炒める。
③ごはんと②の具を混ぜたらできあがり！

主菜+主菜+副菜

キムチチャーハン
材料（４人分）
ごはん
４人分
豚肉
120ｇ
キムチ50ｇ
にんじん 1/4 本にら
４本Ａ

塩：ひとつまみ
しょうゆ：小さじ２
中華スープの素：小さじ 1/2
オイスターソース：小さじ２
ごま油：大さじ１①材料を切る。
②フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、にんじんを加え、火が通ったらキムチとにらを加え、Ａで味つける。
③②にごはんを加え、炒め合わせたらできあがり！

みそラーメン
材料（４人分）
ラーメン
４玉
豚肉
100ｇ
かまぼこ40ｇ
チンゲン菜
1/4 株
にんじん
1/4 本
たけのこ水煮 40ｇ
コーン缶
大さじ２ねぎ
1/2 本Ａ

みそ：大さじ４
しょうゆ：大さじ１
酒：小さじ１
しょうが：少々
にんにく：少々
中華スープの素：小さじ１
こしょう：少々
ごま油：小さじ 1/3
水：１ℓ①材料を切る。豚肉・チンゲン菜：１cm 幅 にんじん・たけのこ：
短冊切り ねぎ：小口切り かまぼこ：半月切り②なべにごま油を熱して豚肉を炒め、①を入れて火を通す。
③②に水を入れて沸かし、Ａで味つける。

主菜

とりの梅酢あげ材料（４人分）鶏もも肉 12 切れ（１切 25ｇ）
片栗粉：大さじ３
あげ油：適量Ａ

梅酢：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
酒：小さじ１①鶏肉にＡで下味をつる。
②①に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げてできあがり！

ぶた肉のかりんあげ
材料（４人分）豚ロース肉 300g
しょうが 1/2 片（３g）
しょうゆ：小さじ２酒：小さじ１
片栗粉：大さじ３

ＢＡ

さとう：大さ 2/3
しょうゆ：大さじ１
ごま：小さじ 1/
水：大さじ１
あげ油：適量①豚ロース肉は拍子木切りにしてＡで下味をつけ、片栗粉をまぶして 180℃に熱した油で揚げる。
②調味料Ｂを合わせて煮立たせ、たれを作る。※電子レンジでもＯＫ！
③①に②のたれをからめてできあがり！

③

✂

⑥

①材料を切る。キャベツ、にんじん：千切り きゅうり：輪切り②春雨、野菜をゆでて水冷し、水気を切る。
（給食では食中毒予防のため。きゅうりなども加熱します。
）③調味料Ａを合わせてドレッシングを作り、②とハム、コーンを合わせてできあがり。
さとう：小さじ１
しょうゆ：大さじ１
酢：大さじ１
ごま油：小さじ 1/2
いりごま：小さじ２Ａ②

照り焼きチキン材料（４人分）鶏もも肉 ４切れ（１切 80ｇ）
しょうゆ：大さじ１
塩、こしょう：少々さとう：大さじ２
にんにく：1/2 片（3ｇ） Ａ
みりん：小さじ１
しょうが：1/2 片（3ｇ）
片栗粉：小さじ 2/3
水大さじ１☺ねり梅をソースに小さじ１加えると梅照り焼きチキンになるよ！
①鶏肉に塩、こしょう、すりおろしたにんにくとしょうがで下味をつけ、170℃に熱したオーブンで①の鶏肉を 17 分ほど焼く②Ａを鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③焼きあがった鶏肉に②のたれをかけてできあがり。
🌸油を多めにひいたフライパンで焼いてもおいしいよ！

ささみのレモン煮
材料（４人分）ささみ ８本
塩：少々
酒：小さじ２
片栗粉：大さじ３Ａ

さとう：大さじ２と 1/2
しょうゆ：小さじ４
レモン果汁：小さじ２
あげ油：適量①ささみに酒と塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして 180℃に熱した油で揚げる。
②調味料Ａを全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせレモンソースを作る。
③ささみとレモンソースをからめて出来上がり！
🌸②のソースを白身魚の竜田揚げにかけると白身魚のレモン煮になるよ！

④

Ａ

塩：２ｇ こしょう：少々
しょうゆ：小さじ１
コンソメ：小さじ１（3ｇ）
ケチャップ：大さじ１
酒：小さじ１

材料（４人分）
春雨
３０ｇ
きゅうり
1/2 本
にんじん
2cm
キャベツ
１枚
コーン缶
大さじ１

イラスト転載家庭とつながる食育ブック◎少年写真新聞社

城山台学校給食センター
みなさんのこれからのご活躍をお祈りしています。
く思い出す時があれば、ぜひ作ってみて下さいね。
めの給食献立レシピを贈ります。卒業してから、給食を懐かし①フライパンでじゃこ、かつお節、塩こんぶを炒る。
②調味料Ａとごまを加えてできあがり！
材料（４人分）
じゃこ
大さじ３
かつお節
10ｇ
塩こんぶ
7ｇ
ごま小さじ２

酢：こさじ１
みりん：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
さとう：小さじ２

Ａ卒業のお祝いに、リクエストで人気のあった献立や、おすす動をがんばるみなさんの、心と体の栄養になりましたか？
城山台給食センターの給食はいかがでしたか？ 勉強や運
ご卒業おめでとうございます。
本になるよ！
切る
山おり
谷おり

手作りつくだに

春雨サラダ①さつまいもをななめ輪切り（給食では１cm くらい）にし、160℃ほどに熱した油で揚げる。
②なべに調味料Ａを入れて沸かし、とろみがついたら黒ごまを入れる。
（電子レンジでもＯＫです！）③揚げたさつまいもに②のたれをかけてできあがり！

干し粉を入れて火にかけて沸騰させ、弱火にして 5 分ほど煮出し、パックを取り出す。
）

みそ：大さじ３
酒：小さじ１
煮干し：10ｇ（５～６尾）
水：800cc①きゅうりは厚めの輪切りにする。
②フライパンにごま油を熱してきゅうりを炒め、Ａで和える。
※給食ではゆでて冷却し、提供しています。
材料（作りやすい分量）
きゅうり
２本さとう：小さじ 2/3
Ａ 一味唐辛子：少々①✂⑤①材料を切る。ベーコン：短冊切り 玉ねぎ、トマト、じゃがいも：
さいの目切り パセリ：みじん切り②鍋に水とじゃがいも、ベーコンを入れて火にかけて煮る。
③じゃがいもに火が通ったら玉ねぎ、トマト、Ａを加える。
④最後にパセリをちらしてできあがり！
材料（４人分）
ベーコン
30ｇ
玉ねぎ
1/2 個
トマト
1/2 個
じゃがいも １個
パセリ
少々

ミネストローネスープ③②の出汁に豆腐、にんじん、油あげを入れて煮る。
④一旦火を止めてみそと酒を溶き入れた後もう一度火にかけ、沸騰する直前でカットわかめと葉ねぎを加えてできあがり！
①材料を切る。豆腐：さいの目切り にんじん：いちょう切り
油あげ：短冊切り ねぎ：小口切り②煮干しで出汁を引く。（煮干しを粉にし、お茶パックなどに入れる。鍋に水と煮
材料（４人分）木綿豆腐
1/3 丁
カットわかめ 小さじ１
にんじん中 1/4 本
油あげ
１枚
葉ねぎ
1/2 本

みそしる

ごま油：小さじ１
しょうゆ：小さじ４材料（４人分）
さつまいも
200ｇ
あげ油：適量

さとう：大さじ 1 と 1/2
しょうゆ：小さじ 1/2
水：小さじ 2
黒ごま：少々

Ａ

さつまいものあまからめ

ピリ辛きゅうり

副菜（汁物）☆祝ご卒業☆
給食レシピ集その他

副菜