日本介介護食品協議議会・ニニュース
スリリーース
平成 25 年 7 月 12 日
日本介護食品協議会
報道関係係各位＜続くく年率 2 ケタ増＞

「ユユニバーササルデザ
ザインフフード」年
年間生産
産額１０００億円突突破～生産産量・生産産金額と も大幅増
増、市販用用で高い伸伸び～◆ユニバーサルデ
デザインフード生産量
量・金額各各 116.8％、116.0％。 市販用伸びる
今般、日本介護食食品協議会（会長：古舘舘正史（キユユーピー㈱ 取締役

広報報・CSR 本部長）
本）

員企業を対象
象に平成 24（2012）年ののユニバーサ
サルデザインンフード生産産統計を集計した。こは、会員の結果、生産量 9,2237 トン、生生産金額 10,,825 百万円で前年対比ははそれぞれ 116.8％、116.0％と引き続き大ききく増加したた。
前年に引◆ユニバーサルデ
デザインフード製品登登録数 1,0229 アイテム
ムにユニバ
バーサルデザザインフードドの商品は、 現在 1,029 品目が登録されており年年々増加してている。
協議会のの発足以降、利用者、食食品メーカー
ー問わずユニニバーサルデザインフー ドについての問い合わせは頻頻度を増してていることかから、今後ささらに生産量量、アイテム数は増加し て行くことがが見込まれる。
【ユニニバーサルデザインフード増加の要因
因（概況）
】
日本介
介護食品協議会では、20002 年の設立以以来、一般のの利用者層へはもとより、 医療、介護護、福祉等方面に対対しても、ユニバーサルデデザインフーードの啓発に真摯に取り組組んできたがが、超高齢社
社会の現状を見る通通りそのニーズは今後ます
すます高まっっていくことがが予測されてている。
増加のの内訳はスーパーやドラッ
ッグストアのの小売店、通信販売等の市市販用が、生生産量、生産産金額において前年
年対比 127.2％％、116.6％、、施設・病院院給食等の業業務用が同 113.8％、115.99％となっている。市
販用におおいて高い伸び率を示してているが、ここれは、会員企業各社の努努力もさるこことながら、販売店舗数や売りり場面積が増加するなど、卸売業や小小売業において当該分野のの食品に対すする理解が着着実に進んでおり、積極的にユニニバーサルデ
デザインフーードが取り扱わわれるようにになってきた ことを裏付けけている。
このほか
か、協議会への「ユニバーーサルデザイインフード」に対する問合合せも食品製製造業者、流流通関連業者、マススコミなどから相次ぎ、期期中 7 社の加加入に見るとおり各方面ででの一層の関関心の高まりがうかがえた。現現在の会員企業数は 52 社を数える。
社

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平成 25 年 7 月 12 日
日本介護食品協議会「日本介介護食品協議議会」についいて～介護護食品の規格
格を統一～

我が国
国は「超高齢齢社会」をむむかえました
たが、以前より各食品メーカーでは 「介護」シーーンでの利用を考考慮した食品品の開発や販販売を行っててきました。しかし、当初の「介護食食品」はメーーカーによって製製造に関するる規格や表示示方法が異ななるため、利用者の不便が指摘されてていました。
そこでで、これら利利用者の不便便を解消するるため、食品品メーカーを中心に、素材材や容器など多くの企業が集集まり、『日本本介護食品協協議会』を設設立（2002 年 4 月）し、、介護食品のの「食べやすすさ」「使いやすささ」などにつついて「統一一規格」を制制定しました
た。協議会ではその規格 に適合する商商品をすべての人人が食べやすすいことからら「ユニバーーサルデザインフード」とし、以降、、次々と「ユユニバー
サルデザ
ザインフードド」のロゴママークを表示示した商品が誕生、現在もその数は増増え続けていいます。
協議会
会では、「ユニニバーサルデ
デザインフーード」をすべべての利用者者に安心して使使っていただ
だくために、関連連する情報のの発信や普及及啓発活動、 自主規格のの整備などを行い介護食 品業界の健全全な発展を目指す
すとともに、みなさまの食食べる楽しみみを通じて QOL
Q （クオリリティーオブブライフ・生活活の質）の向上にに貢献していいきたいと考考えていますす。
＊会員
員企業数は、平成 24 年度度に 50 社をを超え、現在在では 52 社ととなっていまます。
「ユニババーサルデザ
ザインフードド」とは日常のの食事から介介護食まで幅幅広くお使いいいただける、食べやすさに配慮し た食品です。
。その種類も様々々で、レトルルト食品や冷冷凍食品など
どの調理加工工食品をはじめ、飲み物ややお食事にとろみをつける「とろみ調整整食品」などどがありますす。
バーサルデザザインフードドのパッケーージには、必ず UDF マークが記載 されていますす。これ
ユニバ
は日本介介護食品協議議会が制定しした規格※に適適合する商品品だけについいているマーークです。 お客さまおが選びややすいよう、どのメーカカーの商品ににも「かたさ」や「粘度」の規格に より分類されれた４つの区分をを表示していいます。この区分を目安ににご利用に適適した商品をを安心して選選んでいただだけます。
まずははパッケージ
ジの UDF マークをご覧下下さい。
※日本
本介護食品協議会会員であある食品メーーカーはこの規規格に基づきき商品を製造造・販売していいます。

【問合せ先先】
日本介護食食品協議会 事務局〒101‐0042 東京都千代田区神田田東松下町 10‐2協会内）
翔和神田ビル３階 （日本缶詰協5256‐4801 ＦＡＸ03 ‐5256‐48805
電話 03‐52/5
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日本介護食品協議会＜以下、各見出しのの詳細＞◆ユニバーサルデ
デザインフード生産量
量・金額各各 116.8％、116.0％。 市販用伸びる
今般、日本介護食食品協議会ででは、会員企 業を対象に実実施した、平平成 24（20 12）年のユニ
ニバーサ
インフード生生産統計を集集計した。こ の結果、生産産量 9,237 トン、生産金金額 10,825 百万円で百ルデザイ
前年対比
比はそれぞれれ 116.8％、116.0％と前前年に引き続続き大きく増増加した。生産
産量、生産金
金額ともにすべてての区分で増増加しているる。
区分 3 の生産量、商品数が最最も多いが、 特に区分 2 において前
前年対比 1633.3％、区分 1 においても同 1130.6％と高高い伸びを示した。これはは、常食に近近い商品ニーーズの高まり を受けたものだが、区分 1～～2 はこれまで商品投入数数が少なかっったところへへアイテムのの充実が図らられつつあるる。また、
区分 4 にについても同同 118.2％と高い伸びと なった。とろろみ調整食品品についてもも同 109.4％と堅調な伸びを示示している。
施設やや病院の給食食等に利用さされる業務用用は前年対比比 113.8％で、常食より少少しやわらかかい食事（区分 11～2）の提供供に際して、献立のレパパートリーがが増え利便性性が高いとし て評価を受けているものとみみられる。ここれら業務用用は冷凍品中中心であり、旺盛な需要がある。常温温品が中心の市販用においてては同 127.22％で、販売売店舗の増加
加や各店舗ににおける設置面積の拡大 により、これれまでの区分 3 中中心の品ぞろろえから、区分区 1～4 まででを取り扱ええる環境が整整ってきていいるとみられれる。業務用に比しして市販用のの伸びは著ししいが、これれは一昨年以以来の傾向であり、注目度度の高さがうかがえる。卸売
売業等流通関関係企業ではは、今後の介介護食品需要要の高まりを見込み、小売
バーサル
売店へユニバデザイン
ンフード商品品の提案を積積極的に行っっている。また、市販用の金額の伸びび率は生産量量に比較して低いいが、これはは各社の企業業努力により 、利用しややすい価格帯を実現しつつつあることを反映している。
バーサルデザザインフードド製品登録数
数 1,029 アイテムに◆ユニバ
ユニバ
バーサルデザザインフードドの商品は、 現在 1,029 品目が登録されており年年々増加してている。
協議会
会の発足以降降、利用者、食品メーカ
カー問わずユユニバーサルデザインフーードについてての問い
合わせはは頻度を増ししていることとから、今後後さらに生産産量、アイテム数は増加 して行くことが見込まれる。
【UDF 商品品登録状況】
とろみ

合計

区分
区 1

区分 2

区分
分3

区分 4

乾燥食
食品

00605359

冷凍食
食品

135667428
8120642

常温食食品

35668155
5691328合計
計

1701135589
98154

1,029

調整

（平成 25（20013）年 5 月月末現在）
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図1 ユニババーサルデザザインフード生産量・生産
産金額の推移移トン

110,825

百万万円

生産数量
量（トン）
10,0000

8
9,328

生産金額
額（百万円）

99,237

8,293

8,000
8

6,876

6,274
6,0000

7,908

7,226

8,000010,000

5,880

6,000
6

55,4794,00004,000
42,00002,000
2-（20008）（2009）（2010）（2011）（20012）

平成
成20年

平成21年
平

平成22年

3年
平成23

平成
成24年

図2 ユニババーサルデザザインフード商品登録数
数の推移
品目
1,2000計（6～5月）＊年度集計
1,00291,0000
802
8000
635
6000
4000

505
3445

2000
（20008）（2009）（（2010））（2011）（20012）

平成20年

平成21年
平

平成22年

平成23年
年

平成
成24年

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