日産科学振興財団研究報告書

2 7 (2003)

バナナのドメスティケーションに関する民族植物学的研究
The Ethnobotanical Studies on the Domestication of Bananas
研究代表者

山口大学教育学部国際文化教室

常勤講師

北西功一

Department of Cross-Cultural Studies, Faculty of Education,
Yamaguchi University, Assistant Professor, Koichi KITANISHI
和文アブストラクト
バナナは東南アジアで栽培化された作物であるが、紀元前にアフリカに到達し、大航海時代には中南米にも伝播し、現在では全世界の熱帯地域において重要な作物となっている。しかし、多国籍企業による大規模プランテーションにおける栽培以外のローカルなバナナ栽培、品種、利用に関する資料はこれまで乏しかった。本研究では起源地である東南アジアからインド、アフリカにいたる各地のバナナ栽培および利用に関するデータを収集し、それらを比較した。これにより、それぞれの歴史、自然、社会環境に合わせたバナナ栽培と利用が各地でおこなわれていることが明らかになるとともに、バナナの伝播の歴史を再構成するために基礎的な資料を得ることができた。これは地域間の交流の歴史をも再構成することにつながるだろう。また、公開シンポジウムの開催やホームページの作成、ラジオの出演などにより一般の人にもバナナについての関心を持ってもらった。
Abstract
Bananas were domesticated in the Southeast Asia, and are distributed throughout thetropical area of the world now. In this research, we collected and compared the data of banana
cultivation, varieties and utilization in the Southeast Asia, India and Africa. We revealed thediversity of banana cultivation culture. We obtained basic data to reconstruct the history ofprevailing bananas from Asia to Africa. We held the international symposium with foreign
researchers for collaboration.

We also made symposium opened to the public and thehomepage of our activities and research to increase the public concern with banana issues.
1．研究目的まざまなバナナ栽培文化が生み出されてきた。

バナナはローカルな要素とグローバルな要素

本研究の目的はバナナのドメスティケーショを併せ持つユニークな栽培植物である。バナナ

ンの過程の探求によって、人間と植物の相互作は 5000 年から 10000 年前に東南アジアの湿潤用システムと多様性を生み出す自然観・自然認地帯で栽培化され、現在では全世界の熱帯地域識を解明することである。そこで、まず、アジで栽培されている。野生種からの栽培化、伝播、ア・アフリカ地域のバナナ栽培文化について、交雑、体細胞突然変異、人為選択などのドメス栽培、品種、利用の観点から現地調査をおこな

ティケーションの過程を通して、バナナの品種、い、それらの比較を通じてバナナの伝播と栽培栽培法、利用、価値付けは多様化し、各地でさの歴史を再構成する。次に、各バナナ栽培文化1

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における品種の維持と創出のプロセスやそこでどで観察された品種数は 20 未満で、東南アジア培われる在来知を明らかにしようと考える。に比べて少ない。これは地域経済の発達や政府の農業部門などの指導によって、市場価値のあ2．研究経過

る品種に栽培が限定されている傾向があるため私たち研究グループは 1999-2000 年度においであると考えられる。ただし、現地研究者によて日本学術振興会の「熱帯生物資源研究助成」

るとインド全体では 100 以上の品種が存在し、を受け、タンザニア、インドネシア、マレーシ

それらは研究所で保存され、農学的な研究がおア、ベトナムでバナナ栽培文化に関する調査をこなわれているということであった。

おこなった。これらの実績をもとに、日産学術利用法についてはすべてを利用しつくすとい研究助成により、2001 年度にはインド南部ケラうのが特徴である。フルーツと雄果序を食用にラ州（北西、塙、小松）、フィリピン・ミンドロ

することは他地域でも見られるが、ここでは偽島およびミンダナオ島（北西、塙）、インドネシ

茎の髄までもが食べられ、また、物質文化におア・ジャワ島（ナスティオン・現地研究者）で、いても偽茎や葉がさまざまな形で利用されてい2002 年度にはタンザニア・ザンジバル島（北西、た。さらに、ヒンドゥ教やキリスト教の儀礼に丸尾）、インドネシア・スラウェシ島（小松）、おいてバナナが用いられていた。

インド北部・アッサム州（塙、丸尾）、マレーシ栽培においては、人口密度が高いため、牛糞ア（ジャマルディン・現地研究者）、フィリピンなどを肥料として集約的な栽培がおこなわれて（エスピノ・現地研究者）において現地調査をいた。また、商業用品種の苗が販売されており、おこなった。調査では、バナナの栽培法、品種これを利用する農民も多い。

（栽培および野生）、利用法について共通のフォ

バナナに関する新しい動きとして、コチの修ーマットに従ってデータを収集した。ここでは、

道院が主催する女性自立センターでバナナの繊紙幅の関係もあり、インド・ケララ州、フィリ維を用いたバックなどを生産し、フェアトレーピン、タンザニア・ザンジバル島について簡単ドによって販売している。に述べた後、全体を比較してみたい。
3．2
3．研究成果3．1

フィリピン・ミンドロ島、ミンダナオ島

日本が輸入しているバナナの多くはフィリピ

インド南部ケララ州

ン・ミンダナオ島の大規模プランテーションでケララ州では、南部のティルバナンタプラム生産されている。しかし、フィリピンでは自給と中部のトリチュールの市場で品種の調査をお用もしくはローカル・マーケット用の小規模なこない、またトリチュール地域の農村であるテ栽培も盛んで、ローカルなバナナ栽培文化も存ィルムディクム村で品種、利用、栽培法の集中在する。調査においてはこの点を踏まえ、ミン調査をおこなった。

ダナオ島で日本に輸出されている大規模なバナ品種の調査では、これまでに調べた東南アジナのプランテーションや中規模の国内むけのプア地域と共通するものに加えて、インド独自のランテーション、またミンドロ島では山岳少数品種が数多く観察された。しかし、市場や畑な民族タジャワンのバナナ栽培を調査した。

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フィリピンに存在する品種数は 100 弱あり、もっとも大きな問題は病気で、私たちが観察しエスピノ博士らによってその記載がなされていた畑では紐で囲いを作って人が入らないようにる。フィリピンには他の東南アジアの国々と比した場所をいくつも観察した。靴底などを通し較して数多くの品種が存在する。野生種がフィてバクテリアが拡散するのを防ぐためである。

リピンに存在しており、交雑などにより新しいミンダナオ島の大規模プランテーションでは品種が生まれた可能性がある。特に BBB タイ

海外資本のプランテーションでキャベンディッ

プはフィリピンが起源地であると思われる。

シュを栽培している。バナナを畑から箱詰め用

一方、市場で観察される品種数は 5 つ程度との建物に運ぶのがワイヤーを通して自動化され少なく、また、フィリピン全土で同一の品種でており、また建物では流れ作業で洗浄から選別、あった。これは、フィリピンが島国であるにも箱詰め、トラックへの積みこみがおこなわれ、かかわらず、国全体で一つの市場になっている港まで運ばれていた。きちんとした洗浄と厳しためである。つまり、マニラを中心として、国い選別が特徴である。農薬が使われているため全体で同一品種を大量に生産し大量に流通させか、病気の発生は見られなかった。ているのである。そのため、品種面でローカル

ミンドロ島の山岳部では山岳少数民族タジャな特徴は見出しにくい。ただし、国内で消費さワンが焼畑農耕でバナナを栽培している。バナ

れるバナナの品種は日本で消費されているバナ

ナは自給用であるとともに、低地に出荷され、ナと異なっており、輸出用のバナナは海外の大現金収入源となっており、彼らの生活に欠くこ規模資本に支配されている。とのできないものである。土地不足と現金収入

最も重要な利用法は食用であり、生食に加えの重要性の増大により、少なくとも村の近くでて、さまざまな形に料理される。料理に用いらは十分な休閑期間をおけず、ほぼ常畑となってれるのは BBB タイプのサバである。街角の屋おり、今後の土壌の疲弊が心配である。

台では banana cue と呼ばれるバナナの串揚げ3．3がある。いろいろな味付けで煮ることも多い。
加工品としてはバナナ・ケチャップがある。

タンザニア・ザンジバル島

ザンジバル島はアフリカのバナナの分布によ

物質文化としては他の地域と同様に葉の利用

ると Indian Ocean Complex に含まれ、アジアが盛んであった。フィリピン独特のものに、バからのバナナの伝播の入り口にあたる。この地ナナの繊維を材料にした布で作られた服バロ域ではアジアとの交流により AA、AAA、AAB、ン・タガログがある。これは男性の礼服である。

AB、ABB といった多様な遺伝子タイプのバナ栽培についてはプランテーションにおける栽ナが存在し、この点が大陸部アフリカとの相違

培をミンダナオ島で、小規模な栽培をミンドロ点である。

島で観察した。

バナナの利用では私たちが普段生で食べていミンダナオ島では国内出荷用のラカタンを地るバナナを完熟前に収穫し煮て食べている。コ

元資本のプランテーションで栽培している。苗

コナッツミルクとともに煮込んだ料理が多く、は組織培養したものを植えている。肥料には化米、とうもろこし、キャッサバと並んで主食の学肥料と有機肥料を合わせて用いている。現在、一つである。一方、アジアでは主に料理用とし

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2 7 (2003)て用いられている ABB タイプのバナナの一部いる。一方、自給的もしくはローカル・マーケが生食用として利用されている。これは甘みにットに一部出荷する程度のインドネシア、マレ加えて酸味があり、またモチモチした食感が特ーシア、ベトナム、アフリカ各地では多くの品徴的である。

種が栽培されており、農民によって品種の多様

典型的なバナナ栽培はココヤシとクローブと性が維持されている。の混作である。バナナとココヤシという組み合

このように、品種、利用、栽培法には共通点

わせはインドネシアやインドでも見られるアジと相違点が存在し、それぞれの歴史、自然、経ア的な風景であり、この点でも大陸部アフリカ済、社会環境が影響していることが見て取れる。とははっきり異なっている。
4．今後の課題と発展
3．4

バナナ栽培文化の比較

今後はこれまで集めた資料を分析し、各地のまず、品種を比較しよう。アフリカ大陸部は比較をおこない、その成果を著書、論文、学会、

東アフリカで AAA、中部、西アフリカで AAB研究会などで公表していく。また、各地で築いといった重要な遺伝子タイプが決まっているのた外国人研究者とのネットワークをもとにに対して、アジアやアフリカのインド洋沿岸部

2002 年 9 月に京都で国際シンポジウムを開催

では多様な遺伝子タイプのバナナが栽培されてしたが、今後協力関係をさらに発展させる。各いる。海を介した盛んな交流と、内陸部におけ地で集めたバナナの標本については、植物のる限定された伝播が見て取れる。

DNA 専門家に分析を依頼し、それにより、バナ利用法については各地でそれぞれ独自の利用ナの伝播の歴史をかなり確定的な形で再構成す法が観察された。生食用バナナでも各地で品種ることができると思われる。2003 年 3 月には実が異なっているが、程度は違うものの私たちが際にバナナにかかわっている日本人を集めて、食べるキャベンディッシュに比べると、甘さや一般向けのシンポジウムをおこない、バナナの酸味が濃くてモチモチしているものが好まれて持つ可能性を一般の人たちにアピールした。今いる。現在、バナナが主食となっているのはア

後ともホームページや本などでこのような試み

フリカの一部であるが、さまざまな料理法が発を継続していきたい。

達しているのはアジア地域のほうである。主食では大量に食べるためあっさりとした味付けと

5．発表論文リストなり、手の込んだ調理をしないのかもしれない。

1．北西功一、塙狼星、小松かおり、丸尾聡、2000．

栽培においては粗放的なアフリカ熱帯雨林の「インドネシアにおけるバナナ文化の予備的報焼畑農耕から、インドやフィリピンにおける集告−スラウェシ島のマンダールとジャワ島のス約的農法まで存在し、バナナという作物の柔軟ンダの比較から」『山口大学教育学部研究論叢』

性が伺える。集約的な農法は人口密度や商品作

50(1): 29-48．

物化の度合いと対応している。これら地域では

2．北西功一、2002．
「中央アフリカ熱帯雨林の栽培品種が商業用品種に限られるという点と、狩猟採集民バカにおけるバナナ栽培の受容」『山研究所が品種を維持管理している点が共通して

口大学教育学部研究論叢』52 (1): 51-69．

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