第4回全国学校給食甲子園
地場産物を活かした我が校の自慢料理

主後催：特定非営利活動法人21世紀構想研究会
援：文部科学省、農林水産省、女子栄養大学、財団法人学校給食研究改善協会、社団法人全国学校栄養士協議会、社団法人学校給食物資開発流通研究協会、
財団法人食品産業センター
特別協賛：日本財団
開 催 日：平成21年11月7日
（土）
・8日
（日）
会
場：女子栄養大学（駒込キャンパス）http://www.kyusyoku-kosien.net

主催者挨拶
第４回全国学校給食甲子園大会は、全国から１５５２通の応募をいただき、盛大な開催を第4回全国学校給食甲子園

する運びとなりました。新聞、
テレビ、
ラジオ、
雑誌などで第３回大会以上に大きく報道され、地場産物を活かした我が校の自慢料理

各方面から多大な反響をいただきました。
ご応募された全国の学校および給食センターの方々をはじめ、開催に向けてご支援い目次

ただいた関係者の皆様に心より御礼申し上げます。
本大会は、学校給食で提供されている献立内容はもとより、郷土を代表する地場産物の2

主催者挨拶・特定非営利活動法人21世紀構想研究会とは3

第4回全国学校給食甲子園大会概要

4

大会ルール

5

審査委員プロフィール

6

第4回全国学校給食甲子園審査経過

7

代表紹介

北海道・東北ブロック

8

代表紹介

関東ブロック9

代表紹介 甲信越・北陸ブロック

10

代表紹介

中部・近畿ブロック

11

代表紹介

中国・四国ブロック

12

代表紹介

九州・沖縄ブロック

13

第1、
2、
3次選考通過校（含むセンター）紹介

15

活かし方を競いながら食育を啓発することを目的としております。
そしてこの活動を通じて地域の活性化につながることに貢献したいと考えています。
また本大会が給食に携わる栄養教諭、
学校栄養職員や調理員の目標として励みになり、子供たちや学校の教職員全体に生きがいや活力を与える大会にしたいと考えます。
同時に育ち盛りの児童生徒の健全な食生活を考えながら、多くの方々に学校給食の重

全国学校給食甲子園

要な役割を知っていただく機会にしたいと思います。

優勝・準優勝献立

今後も、より一層の成果をあげて食育推進の一助にしたいと考えておりますので、皆様のさらなるご理解、ご支援をお願いいたします。

特定非営利活動法人21世紀構想研究会
理事長

馬場 錬成

特定非営利活動法人21世紀構想研究会とは知的基盤の強固な研究現場と産業振興の技術革新を実現し、真の科学技術創造立国を確立するため、
適宜、
研究テーマを掲げて討論する場として、
1997年９月26日、21世紀構想研究会はスタートしました。
研究会の会員は、主としてベンチャー企業、
行政官庁、
大学、
マスコミの4極から参加し、毎回、活発な議論を展開して来ました。
研究会で得られた成果を社会に訴えて啓発をはかりながら、国の政策にも結びつくように活動するという目的も、回を追うにしたがって明確となり、
政府審議会のパブリックコメントなどにも積極的に発言するようにしています。
研究会は、2000年7月に東京都から特定非営利活動法人として認められ、適宜テーマを定めて活動を続けています。
研究会は、本研究会のほか「生命科学」「産業技術・知的財産」「教育」の各委員会があります。教育委員会は現在、食育の向上と地産地消の奨励を目的とし、教職員の目標、生きがい

平成21年11月7日発行となるように学校給食のコンテストである「全国学校給食甲子園」を開催しています。

第4回全国学校給食甲子園実行委員会＜第4回全国学校給食甲子園事務局＞〒103-0015

東京都中央区日本橋箱崎町20-5

カイト内（ＮＰＯ法人21世紀構想研究会分室）
TEL:03-3669-7080
FAX:03-3661-1798e-mail:jimukyoku@kites.co.jp

2

第 4 回全国学校給食甲子園大会概要＜大会期日＞
平成21年11月7日（土）〜8日（日）＊7日（土）＝レセプション
＊8日（日）＝午前・調理、
午後・審査及び成績発表と表彰式＜大会プログラム＞（7日）＊18時30分−20時30分 レセプション（8日）＊ 9時45分−10時00分 開会式＊10時00分−11時00分 出場校調理＊11時30分−12時30分 食味審査
＊12時30分−13時30分 最終審査
＊14時00分−15時00分 表彰式、閉会式
優勝（味の素ＫＫ だし・うま味賞）
準優勝（サラヤ賞）
入賞＜会場＞
女子栄養大学駒込キャンパス
東京都豊島区駒込3-24-3＜出場校＞
12校（含むセンター）＜主催＞
特定非営利活動法人21世紀構想研究会＜実行委員会＞
実行委員長・工藤智規（城西国際大学学長）
実行副委員長・香川芳子（女子栄養大学学長、医学博士）
・馬場錬成（特定非営利活動法人21世紀構想研究会理事長、
東京理科大学知的財産専門職大学院教授）
実 行 委 員・市場祥子（社団法人全国学校栄養士協議会会長）
・合瀬宏毅（ＮＨＫ解説委員）
・金田雅代（女子栄養大学短期大学部教授、
特定非営利活動法人21世紀構想研究会教育委員会副委員長）＜審査委員会＞
審査委員プロフィールをご参照下さい＜後援＞文部科学省、
農林水産省、
女子栄養大学、
財団法人学校給食研究改善協会、社団法人全国学校栄養士協議会、
社団法人学校給食物資開発流通研究協会、
財団法人食品産業センター＜特別協賛＞
日本財団＜協賛＞
味の素株式会社、
サラヤ株式会社、
財団法人教職員生涯福祉財団、
東京電力株式会社、
株式会社日本一、中部電力株式会社、株式会社早川予防衛生研究所、
中国電力株式会社、
東京ガス株式会社、
東北電力株式会社、
山崎製パン株式会社、
株式会社アールアンドエス、
伊那食品工業株式会社、
学校給食用食品メーカー協会、
キッコーマン株式会社、
三信化工株式会社、
株式会社少年写真新聞社、
精糖工業会、
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会、
全国給食事業協同組合連合会、
株式会社タグチ･エンタープライズ、
東京理科大学、
株式会社中西製作所、
日本産･原木乾しいたけをすすめる会、
ノバルティス ファーマ株式会社、
萩原電気株式会社、
北陸電力株式会社、
三浦工業株式会社、
三島食品株式会社、
株式会社美濃忠、
宮坂醸造株式会社、
理研ビタミン株式会社＜個人協賛＞
冲永惠津子様、
吉田達也様 （お二人を含め150口以上の個人協賛をいただきました）
3

大会ルール【大会ルール】
1−献立（1）献立は決勝大会実施日までに学校給食として提供したことがあるもの
献立の組み合わせは、全てが同一日に提供されたものでなくてもよい（2）文部科学省学校給食摂取基準に準じていること（3）地場産物を使用し、地場産物の特色を活かした献立であること
地場産物は特産物を意味しない（4）食育の生きた教材として活用されていること（5）栄養量や分量（小学生対象の場合は中学年用の分量）が適正であること（6）子どもが喜び郷土愛を育む献立であること（7）応募用紙には献立の写真を添付すること
2−調理（1）出場者は２名（栄養教諭または学校栄養職員と調理員）とする（2）分量は５人分とする（3）1時間以内で調理、後片付けをすること（4）調理場の衛生管理が適切に行われていること（5）調理過程は学校給食法第９条に準じていること【参加資格】（1）学校給食を調理している学校（含むセンター）（2）出場者は上記学校及び給食センターの代表者とする

【審査】
第1次選考
書類審査で４７都道府県から各１校、合計４７校（含むセンター）を選出
第2次選考
４７都道府県を６ブロックに分割し、第１次選考を通過した４７校（含むセンター）から書類審査で各ブロック４校、合計２４校（含むセンター）を選出
第3次選考
第２次選考を通過した２４校（含むセンター）から書類審査で各ブロックから２校、合計１２の代表校（含むセンター）を選出
決勝大会
女子栄養大学(東京・駒込キャンパス)にて選出された１２校（含むセンター）の出場者が実際に調理し、審査委員による調理過程・食味審査によって各賞を決定【審査方法】【発表】

実行委員会の委員および外部有識者などで構成された審査委員会による厳正な審査により優勝、準優勝各１校（またはセンター）及び入賞を決定する
ただし、基準に満たない場合は選ばれない場合もある

大会の成績及び献立、決勝大会の模様などは順次Webサイト上にて公開します
Webサイト以外にも記者発表等、メディアを通じて公表・公開する場合があります（http://www.kyusyoku-kosien.net）

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審査委員プロフィール（敬称略）
審査委員長

工藤 智規 (くどう とものり)（城西国際大学 学長）

1969年文部省に入省。84年官房会計課副長、86年学際局学術課学術企
画室長、
88年体育局生涯スポーツ課長、89年文化庁著作権課長、91年高等局大学課長、94年官房会計課長、95年官房審議官（助成局担当）、
97年
体育局長、
98年学術国際局長、2000年高等教育局長、03年1月文部科学審議官。9月公立学校共済組合理事長。09年9月より城西国際大学学長。

審査副委員長

金田 雅代 (かねだ まさよ）
（女子栄養大学短期大学部教授）

1965年4月より95年3月まで岐阜県多治見市の栄養士として学校給食、
保育園給食を担当。95年4月より2005年3月まで文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官。05年4月より女子栄養大学短期大
学部教授。

審査委員

小川 久惠 (おがわ ひさえ）
（女子栄養大学短期大学部教授）

1965年女子栄養大学家政学部食物栄養学科卒業。
67年管理栄養士。2001年博士（栄養学）。
女子栄養大学助手、講師、助教授を経て01年から現職。

審査委員

田中 延子 (たなか のぶこ）
（文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官）
病院栄養士として勤務後、大阪あべの辻調理師学校入学。卒業後、調理師専門学校講師。帯広市学校給食共同調理場学校栄養職員、
1998年4月より北海道教育委員会栄養指導担当主査、2005年4月より文部科学省ス
ポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官。

審査委員

深井 宏 (ふかい ひろし）
（農林水産省生産局技術普及課長）

内閣府食育推進担当の参事官、
農林水産省生産局種苗課長、
知的財産課
長を経て、
2009年1月より、技術普及課長として地産地消や協同農業普及事業を担当。

審査委員

馬場 錬成 (ばば れんせい）（特定非営利活動法人21世紀構想研究会理事長、
東京理科大学知的財産専門職大学院教授）

東京理科大学理学部卒業後、読売新聞社入社。1994年から論説委員。
2000年11月退社。現在、東京理科大学知的財産専門職大学院教授、
文部
科学省・科学技術政策研究所客員研究官、文部科学省・学校給食における地場産物活用推進に関する調査協力者会議委員、
学校給食における衛生管理に関する調査研究協力者会議委員などを務める。

5

審査副委員長市場 祥子 (いちば さちこ）
（社団法人全国学校栄養士協議会 会長）

1964年4月より長野県の学校、
給食センターに勤務。2004年4月より私立
長野県佐久長聖中学校非常勤。06年東京家政学院大学非常勤。07年東京医療保健大学非常勤。その他、1970年より73年、80年より81年まで長
野県学校保健会学校栄養職員部会長、
全国学校栄養士協議会長野県支部長兼務、85年度より全国学校栄養士協議会理事、
2000年度より同協議会副会長。07年度より同協議会会長。
05年8月より食育推進会議委員（内閣府）等

審査委員

合瀬

宏毅

(おおせ ひろき）（NHK解説委員）

1981年NHK入局。鹿児島、
番組制作局、名古屋などで勤務。
「NHKスペシャル」、「モーニングワイド」などを担当し「BS23経済最前線」など経済番組のプロデューサーを経て2000年より日本放送協会（NHK）解説委員。
「食料・第一次産業」を中心とする経済問題担当。

審査委員

香川 芳子 (かがわ よしこ）
（女子栄養大学 学長・医学博士）

現役教授として教鞭を執る。東京女子医科大学卒業後、東京大学大学院（医学博士）修了、カリフォルニア大学大学院修了。1969年女子栄養大学内に栄養クリニックを開設し、「四群点数法」の食事による生活習
慣病の治療に当たる。病人を作らない実践栄養学の教育と研究を重ね国民の健康維持・増進を図る。70年
女子栄養大学教授。90年現職。現在、全国栄養士養成施設協会 副会長代表。外部委員として、文部省保健体育審議会委員、農林水産省畜産振興審議会委員、厚生省公衆衛生審議会委員、日本栄養･食糧学会副会長、文部科学省中央教育審議会スポーツ・青少年分科会臨時委員（食に関する指導体制部会委員、栄養教
諭免許制度の在り方に関するワーキンググループ委員として栄養教諭制度の創設）などを歴任。

審査委員

中村 明子 (なかむら あきこ）
（慶應義塾大学薬学部客員教授、
東京医科大学兼任教授）

共立薬科大学を卒業し、国立予防衛生研究所（現国立感染症研究所）に入所。同研究所細菌部室長、
東京大学医学部兼任講師、
共立薬科大学特任教授を経て現職。専門は腸内細菌の病原性および腸管感染症の疫学の研究。医学博士。1996年のO157大発生以降、学校給食における食中毒予防のため衛生管理の指導を行っている。

審査委員

宗像 伸子 (むなかた のぶこ）
（食生活アドバイザー）

第4回全国学校給食甲子園審査経過
応募総数
北海道から沖縄まで１５５２もの給食献立の応募がありました。各校・センターとも地域の特産品や地場産物を効果的に使い、各地の食文化を反映させた献立や給食を生きた教材として導入するための工夫がよくされておりました。
また安全・安心はもとより、おいしさを重視した献立が多く見られました。
第1次選考
第１次の書類選考の結果、４７都道府県から５４校（含むセンター）を選出しました。
どれも昨年に増し、栄養バランスに配慮した献立ばかりでした。
特に応募数の多かった４県については、レベルの高いものが多く、最終的に甲乙つけがたかったために、特別に７校（含むセンター）を選出しました。
第2次選考
４７都道府県を６ブロック(北海道・東北、
関東、
甲信越・北陸、中部・近畿、
中国・四国、
九州・沖縄)に分割し、第１次選考を通過した５４校（含むセンター）から、
生きた教材として活用することに配慮され、食に関する指導にも生かされているかどうか、地域と連携した取り組みになっているか等書類選考をしました。その結果、各ブロック４校（含むセンター）、合計２４校（含むセンター）を選出しました。
第3次選考
第２次選考で選出された２４校（含むセンター）から地域性を加味して各ブロック代表
２校（含むセンター）の計１２校（含むセンター）を書類選考で選びました。
決勝大会

第３次選考で選ばれた全国６ブロック代表１２校（含むセンター）が東京都豊島区の女子栄養大学駒込キャンパスで応募した献立を調理し、審査委員がその過程のチェッ
クと食味審査で、優勝、準優勝各１校（またはセンター）、入賞校(含むセンター)を決定します。
ブロック区分
【北海道・東北】 北海道 青森 岩手 秋田 宮城 山形 福島【 関 東 】 東京 神奈川 埼玉 千葉 栃木 茨城 群馬 静岡【甲信越・北陸】 山梨 長野 新潟 富山 石川 福井【 中 部・近 畿 】 愛知 岐阜 三重 大阪 兵庫 京都 滋賀 奈良 和歌山【 中 国・四 国 】 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知【 九 州・沖 縄 】 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄（有）ヘルスプランニング・ムナカタ主宰。女子栄養短期大学専攻科卒・管理栄養士。山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務。帝国クリニック栄養コ
ンサルタントや三井住友銀行大手町健康開発センター栄養コンサルタントなども務める。1999年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞。現
在も正しい食生活のあり方を中心に、それぞれのニーズに合わせて全国各地で講演中。

特別審査委員（協賛企業・団体の代表者）

津布久 孝子 (つぶく たかこ）
（味の素株式会社調味料部戦略推進グループ料理情報担当部長）
丹波 章(たんば のりあき）（東京サラヤ株式会社常務取締役）

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代表紹介

北海道・東北ブロック

陸奥湾産「ほたて」に県産牛すき焼き煮で実現する安心・安全

青森県

代表紹介

名物あんこうのみそかつなど
茨城の恵みいっぱいの味

水産物を生産し、食糧自給率は118％（平成18年度、
カ主食に使用するのは、もちろん笠間産こしひかり。主菜は北茨

ロリーベース）。米、
野菜、
果実、
畜産、
水産の地場産物を

城市沖合いで底引き網漁によって獲れる深海魚あんこう。見た目できるだけ取り入れるように工夫している。陸奥湾のほは悪いこの魚は身・皮・内臓と余すところなく食べられる魚である。

たては品質、
味ともに最高級だが、価格面で手を出しに身は淡白な味のため、みそに漬け込み、「みそかつ」にしてみた。
市内には日本三代稲荷のひとつとされている笠間稲荷があり、くいため、
ほたてごはんにしている。
「初雪たけ」は、
県がくるみの木がたくさんあったことから地元のお年寄りから胡桃下

なめこを品種改良した風味豊かなきのこである。

メニュー名：ほたてごはん、牛乳、県産牛のすき焼き煮、ほうれん草と菊のおひたし、二色なめこ汁、
りんご あぶらかわ
学 校 名：青森市立油川小学校
所 在 地：青森県青森市大字油川字船岡36番地
出場者名：長沼 裕美子、工藤 一史

八甲田牛や倉石牛という牛肉の産地でもあり、
安心・

稲荷(くるみがしたいなり)と呼ばれている。くるみは料理や菓子の安全な県産牛に限定して「すき焼き煮」にした。
「菊の材料として使われてきたことから、伝統料理の「くるみあえ」にした。

り」は、「食用菊」を茹でてから海苔のように乾燥させた

また、
さといもの八つ頭の茎の皮をむき干した「いもがら」は、昔はもので、ほうれん草と混ぜると彩りが鮮やかになる。地場産のりんごは、
生活習慣病予防のためにも勧めている。

エネルギー673kcal、たんぱく質28.5g、脂質18.2g（24.3％）、
カルシウム390mg、マグネシウム146mg、
鉄4.6mg、亜鉛
4.6mg、
ビタミンＡ661μgRE、ビタミンＢ1 0.64mg、ビタミン
B20.7mg、
ビタミンＣ33mg、食物繊維9.4g、食塩相当量3.88ｇ「大豆」「じゅうねん」など
地元食材100％献立で育む郷土愛

福島県

出場校内容

メニュー名：むぎごはん、牛乳、あんこうみそかつ、
くるみあえ、いもがら入りけんちん汁、りんご
センター名：笠間市岩間学校給食センター
所 在 地：茨城県笠間市下郷5109-1
出場者名：吉田 美紀、野口 節子

7ていた。
「いもがら」は食物繊維たっぷりなので、おなかの中をきれいにしてくれる。郷土料理の「けんちん汁」に加えてみた。
茨城の恵みいっぱいの味である。
エネルギー682kcal、たんぱく質23.4g、脂質19.3g（25.4％）、
カルシウム369mg、マグネシウム76mg、鉄2.7mg、亜鉛
1.7mg、
ビタミンＡ388μgRE、ビタミンＢ1 0.66mg、ビタミン
B20.55mg、ビタミンＣ20mg、食物繊維5.8g、食塩相当量2.3ｇ

静岡県

鮫川村は、
福島県の南東部に位置し、面積の約７割が本校では5年生が毎年米づくりをし、もち米を収穫し森林原野という山村。主産業は農業だが、高齢化や後継ている。これを用いて、雑穀おこわを作った。暑い中での者不足が進み、村では農業振興と特産品開発を進めて草取りなど、食べるまでの苦労が多いことを全校に伝え、いる。学校給食でも生産者と子どもたちの交流を図る

5年生に感謝していただいている。
静岡ではんぺんと言えば、いわしのすりみから作った（牛乳・調味料等は除く）の献立を実現した。

メニュー名：ごはん、牛乳、ぶた肉のじゅうねん焼き、
大豆とりんごのサラダ、いもがら汁、
蒸しかぼちゃ
さめ がわ むらセンター名：鮫川村学校給食センター
所 在 地：福島県東白川郡鮫川村大字赤坂中野字宿ノ入34
は がさと み
出場者名：芳賀 公美、岡崎 かつ子

各家庭で保存食として作っておいたものを、汁や炒め煮などにし人気メニュー支える桜エビがたっぷり使えるのも地域のおかげ「食と農の交流会」を行い、昨年度は村内産食材100％

出場校内容

茨城県

茨城県は海・山・平野に恵まれ、いろいろな食材が取れる。

豊かな海と山の自然に恵まれた青森県は、
多くの農畜

出場校内容

関東ブロック

黒いはんぺんのことで、フライにしたり、
そのままおやつ今回の献立も特産物である「じゅうねん（えごま）」や感覚で食べる。骨まで丸ごと入れた優れた食品なので、大豆、保存食である「いもがら」を取り入れた。
「ぶた肉

給食でも使って子どもたちの目に焼き付けていきたいとのじゅうねん焼き」では、ぶた肉もじゅうねんもみそも村思っている。
「ごまドレあえ」は桜エビのピンク、ほうれん内産である。
「大豆とりんごのサラダ」はドレッシングにそうの濃い緑、コーンの黄、
それにごまがたっぷりで、
見「えごま油」を使った。
「いもがら汁」は先人の知恵が詰まった昔ながらの汁物になっている。地元の旬の食材を味わうことで、子どもたちの感謝の心、
郷土愛をはぐくむ献立とした。
エネルギー699kcal、たんぱく質27.3g、脂質20.6g（27％）、
カ
ルシウム326mg、マグネシウム90mg、
鉄2.8mg、亜鉛3.7mg、
ビタミンＡ4 1 2μg R E 、
ビタミンＢ 1 0 . 7 1 m g 、
ビタミン
B20.52mg、ビタミンＣ40mg、食物繊維5.5g、食塩相当量2.4ｇ

出場校内容

メニュー名：雑穀おこわ、牛乳、黒はんぺんの磯辺焼き、
桜エビとほうれんそうのごまドレあえ、
豆腐のくずじる、キーウィのソース添え
かん ばらひがし学 校 名：静岡市立蒲原東小学校
所 在 地：静岡県静岡市清水区蒲原666番地
出場者名：青木 みさ子、安本 欽一

た目も、
おいしさも子どもたちに人気のメニュー。高価な桜エビをたっぷり使えるのも獲れたてを届けてくれる、
地
域の方々の協力があってのことである。

エネルギー665kcal、たんぱく質25.1g、脂質20.9g（28％）、
カ
ルシウム4 0 4 m g 、
マグネシウム1 3 5 m g 、鉄 3 . 1 m g 、亜 鉛
3.4mg、
ビタミンＡ342μgRE、ビタミンＢ1 0.53mg、ビタミン
B20.61mg、ビタミンＣ55mg、食物繊維5.6g、食塩相当量2.4ｇ

8

代表紹介

甲信越・北陸ブロック

本場コシヒカリで伝えたい
日本食のごはんの素晴らしさ

新潟県

代表紹介

ふるさとの味、守りたい、
伝えたい、郷土の心

上越市では学校給食に上越産コシヒカリ米（無洗米）出場校内容

岐阜県東濃地方の郷土料理・五平餅は、江戸時代にきた

こりたちが木の切れ端に飯を握りつけて焚き火で焼き、良さを体得してほしいと考えている。
「タマタマトマピー

みそをつけて食べたのが始まりといわれている。わらじ

チーズ焼き」は、「たかが卵、されど卵焼き」。卵、たまねぎ、の形や団子を平たくしたものなどがあり、たれもえごま、トマト、ピーマン、
チーズの手作りの卵焼きで、
食材の味が

くるみ、
みそ味などさまざま。郷土に伝わる味として子どミックスされ、彩りもよくおいしいと好評である。

もたちに伝えていきたい。

打ち豆は郷土料理の食材で、食育の授業にも「形を変学校給食では魚の旬にこだわりを持っている。苦手な

える大豆・昔の人の知恵・打ち豆作り体験」などで活用し子どもが増える中で、一番おいしい時期の魚を食体験さている。れんこんは味とともに歯ざわりを楽しめる「カミせることで好きになってほしいからだ。今回は旬の秋鮭

カミ献立」。れんこんは縁起物でカミカミはいいことがに特産品の栗、枝豆、きのこを使った彩り良いあんをかけいっぱいあることを説明。生産者から３節以上のものを提供いただき、
子どもたちに見せている。牛乳、柿は県内

体験・給食通じ、人は食べ物の命をもらって生きていることを知る

富山県

出場校内容

メニュー名：五平餅、牛乳、鮭の秋の香あんかけ、
もみじおろしあえ、けんちん汁、みかんと き
センター名：土岐市学校給食センター
所 在 地：岐阜県土岐市肥田町浅野17-1
ちえ こ
出場者名：遠山 致得子、熊谷 政純

9る。糸寒天は冬の寒さが厳しい恵那市山岡町の特産品。
海のない県で寒天が作られていることを知ることで自然への畏敬の念や感謝の気持ちにつなげたい。

エネルギー680kcal、たんぱく質28.6g、脂質19.9g（26.3％）、
カルシウム366mg、マグネシウム134mg、
鉄3.5mg、亜鉛
3.1mg、
ビタミンＡ248μgRE、ビタミンＢ1 0.73mg、ビタミン
B20.54mg、ビタミンＣ40mg、食物繊維7.1g、食塩相当量2.2ｇ

特産の梅酢にこだわったから揚げは臭みなく独特のうまみ

和歌山県

高岡市では、
地域食材を学校給食に取り入れるため高菜の漬け物で巻いた「めはりずし」は、古くから山にの体制を整備している。現在、高岡産食材(青果物)は17

入るときの弁当代わり。大きくて目を見開きながら食べ品目に増えた。また、
富山湾の新鮮な魚が手に入ることる様子から名前がついた。地元の海産物で海の香りもから、今年度は毎月「お魚の日」を献立に取り入れている。

添えた。抗生物質を使わず特産の梅酢で育てた「紀州本校では、校区を流れる庄川での活動を通して、
自然

梅鶏」を、
4年生が作った梅酢に漬け込んだから揚げはに親しみ郷土を愛する心を育てる学習を実施している。

メニュー名：昆布とお豆のご飯、牛乳、庄川鮭のゆずみそかけ、小松菜のごまあえ、野菜のうま煮、国吉りんご
学 校 名：高岡市立野村小学校
所 在 地：富山県高岡市野村405
出場者名：串岡 美智子、高林 登美子

岐阜県

を使い、
ごはんは週3.5回以上実施し日本食のごはんのメニュー名：ごはん、牛乳、
タマタマトマピーチーズ焼き、 産で、特に柿は「佐渡のおけさ柿」が全国的に有名。柿ひじき佃煮、ゴマネーズ和え、の栄養、効用などをＰＲしている。
打ち豆みそ汁、柿かす が しん でん
学 校 名：上越市立春日新田小学校
エネルギー690kcal、たんぱく質25.7g、脂質21.7g（28％）、
カ
ルシウム4 4 1 m g 、
マグネシウム1 4 1 m g 、鉄 4 . 7 m g 、亜 鉛
所 在 地：新潟県上越市春日新田1274番地
3.8mg、
ビタミンＡ476μgRE、ビタミンＢ1 0.61mg、
ビタミン
ふ み こ
B20.67mg、ビタミンＣ60mg、食物繊維7.7g、食塩相当量2.1ｇ
出場者名：宮澤 富美子、植木 節子

出場校内容

中部・近畿ブロック

臭みがなく、独特のうまみが染み込んでいる。

漁業関係者の協力を得て、5月初旬には2年生が稚鮎「ほねく」は有田地方の特産品で、たちうおの骨まで崩の放流を行い、11月には4年生が庄川鮭の遡上見学として入れた天ぷら。独特の歯ごたえとうまみが野菜と良つかみ取り体験を行っている。鮎や鮭の生態を知り、そのく合う、
まさに「お袋の味」である。地場産の旬の野菜は

命の大切さに触れる。
「遠いとこからがんばって泳いでもちろん、子どもたちが作った物も給食で使わせてもらきたのに、食べるなんてかわいそう…。だからこそ、しっ
かり食べなければいけない」「大切な命をありがとう」。
この日は特に残食が少なく、人は食べ物の命をもらって生きているんだということを認識させる給食である。
エネルギー674kcal、たんぱく質27.7g、脂質17.5g（23.4％）、
カルシウム401mg、
マグネシウム122mg、
鉄3.7mg、亜鉛
3mg、ビタミンＡ219μgRE、ビタミンＢ1 0.64mg、ビタミン
B20.55mg、ビタミンＣ28mg、食物繊維7.6g、食塩相当量2.9ｇ

出場校内容

メニュー名：めはりずし、牛乳、紀州梅鶏の梅酢揚げ、インゲンとほねくの煮物、
ふわふわかき玉汁、みかん
いさお
学 校 名：和歌山市立有功小学校
所 在 地：和歌山県和歌山市園部1453
出場者名：高橋 啓子、倉八 由佳

い、
そのいわれや一口メモ、栄養などを放送で紹介している。身近な材料をおいしく食べることで、地域の良さに触れ、
地元を誇りに思う心も育っている。

エネルギー610kcal、たんぱく質25.2g、脂質21.2g（31％）、
カ
ルシウム375mg、マグネシウム92mg、
鉄3.2mg、亜鉛3.2mg、
ビタミンＡ5 8 0μg R E 、
ビタミンＢ 1 0 . 6 7 m g 、
ビタミン
B20.65mg、ビタミンＣ61mg、食物繊維5.7g、食塩相当量2.6ｇ

10

代表紹介

中国・四国ブロック

保存食干し魚に香り良いゆず酢加え寿司にした先人の努力

徳島県

代表紹介

捨てるものも工夫し、大切に食べた郷土料理「かしげぇ」

メニュー名：干魚寿司、牛乳、いかとごぼうとさつまいもの煮つけ、阿波のめぐみ汁、みかん
センター名：勝浦町学校給食センター
所 在 地：徳島県勝浦郡勝浦町大字中角字豊田1番地の1
よし こ
出場者名：早川 良子、岡 久美子「いかんこ」とは、
いかの内臓（精巣と卵巣）のこと。こた。調理場に炊飯設備を作り、ＪＡ東とくしま勝浦支所でれを食材として活用したのが郷土料理「かしげぇ」だ。だは、そのための水田を確保し、
平成14年4月から始まった。

いこん、
にんじん、
しいたけと煮て、「白せん（さつまいも

野菜、
果物は導入1年前に年間必要量を調査して作付けからできるでん粉）」でとろみをつける。冷たくなった体計画を立て、野菜づくりが得意な生産者20人に依頼しも心も温めてくれる、
優しい一品には、捨てるはずのものて同じ年の10月にスタートした。現在は常時使用する野を工夫し、大切に食べた昔の人の知恵がうかがえる。

メニュー名：麦ごはん、牛乳、
さつま、金時にんじんの
松葉あげ、ブロッコリーの甘酢あえ、そうめん汁、みかん
み とよ
たく ま
学 校 名：三豊市立詫間中学校
所 在 地：香川県三豊市詫間町詫間5796番地1
出場者名：大矢 美智子、真鍋 こずえ
11

対馬ではやせた土地でも育つさつまいもが多く作ら

菜、果物を取り入れている。

れてきたが、
このくずいもを保存食の「せんだんご」とし「干魚寿司」は徳島県南部山間地方の郷土料理で、干て加工し、厳しい冬に備えた。千回もの手間がかかるとし魚や干しえび、ひじきを具材にゆず酢（すだち酢）を加いわれる大変な作業で発酵・さらし・乾燥をくり返す。昔えた香りの良いお寿司のことだ。昔は山間地の家庭には新鮮な魚介類が手に入らず、そこで干物（干した魚）や乾物など保存食を上手に利用し、ゆず酢を使ってお寿司を作ったのである。
エネルギー672kcal、たんぱく質26.1g、脂質18.4g（24.6％）、
カルシウム585mg、マグネシウム137mg、
鉄4.3mg、亜鉛
3.36mg、
ビタミンＡ325μgRE、ビタミンＢ10.65mg、ビタミン
B20.52mg、ビタミンＣ38mg、食物繊維6g、食塩相当量3ｇ「焼き鯛」を家族で分け合う「さつま」に込められた生活の知恵

出場校内容

長崎県

地場産物を活用した学校給食は、
まずごはんからだっ

菜20品目の90％は確保でき、年間を通して38品目の野

出場校内容

九州・沖縄ブロック

香川県

出場校内容

メニュー名：サザエの炊き込みご飯、牛乳、
いかのかしげぇ、対馬海幸山幸サラダ、
せんちまき
センター名：峰学校給食共同調理場
所 在 地：長崎県対馬市峰町佐賀608-1
さ た
出場者名：佐田 マキ、松村 哲子の人の知恵や手間ひまをかけて作りあげる努力を伝え
残していきたいと、
せんだんごを使った「せんちまき」「ろくべえ」といった郷土料理を給食に取り入れている。

エネルギー666kcal、たんぱく質24.4g、脂質16.5g（22.3％）、
カルシウム343mg、マグネシウム100mg、
鉄3.3mg、亜鉛
3.3mg、
ビタミンＡ280μgRE、ビタミンＢ1 0.28mg、ビタミン
B20.51mg、ビタミンＣ42mg、食物繊維7.4g、食塩相当量2.7ｇ

健康長寿食に欠かせない
屋部大根を使ったお汁の伝承

沖縄県「さつま」とは，
もともとは，
腐りやすい魚を上手に食べた先自分で作るおむすびは、
手洗いと盛り付けをしっかりす

人たちの知恵の料理。たくさんとれた魚を焼き、
身をほぐし

れば、
意外に簡単。中身は沖縄に昔からあるアンダンて、
香ばしく焼いたみそを魚の骨でとっただしでのばした中スー（油みそ）をアレンジした納豆味噌にした。具を変えへ加えて、ごまといっしょに混ぜて，熱々のごはんにかけて食ることで、変化が生まれ楽しい給食になる。苦味のあるべた。祝いごとのお膳などについている「焼き鯛」を家族み

ゴーヤーは子どもたちの好きな卵で食べやすいように包んなで食べる工夫でもあった。先人の生活の知恵や工夫かんだ。

ら生まれた料理なので年2回給食に取り入れている。素朴な沖縄の家庭では青い未熟のパパイヤをイリチー（炒め

味つけだが、
意外にも人気メニューのひとつになっている。

てだし汁で煮る）にして食べる。ビタミンＣや酵素を多く日本一の産地である金時にんじんのおいしさを知っても含み、健康にとても良い食品である。沖縄北部で大きならおうと、冬場はできるだけ使う。
「金時にんじんの松葉あ大根として知られる屋部大根は、大きすぎて市場から姿げ」は、地元で取れる「かえり（小煮干し）」と一緒にかき揚げにする。油で揚げることでこのにんじんの甘みが生かされ、作り方を教えてほしいという声も上がるほど好評で、給食の定番メニューになった。
エネルギー869kcal、たんぱく質36.6g、脂質24.9g（25.8％）、
カルシウム479mg、
マグネシウム131mg、
鉄4.1mg、亜鉛
4.0mg、
ビタミンＡ545μgRE、ビタミンＢ1 0.88mg、ビタミン
B20.66mg、ビタミンＣ82mg、食物繊維7.5g、食塩相当量2.7ｇ

出場校内容

メニュー名：セルフおむすび、牛乳、
しらすとゴーヤーの卵焼き、パパイヤイリチー、
屋部大根のお汁、たんかん
や ぶ
センター名：名護市立屋部学校給食センター
所 在 地：沖縄県名護市字宇茂佐804-8
いと かず むつ こ
出場者名：糸数 睦子、喜瀬 和子

を消しつつあったが、地場産物の見直しで復活した。沖
縄料理の健康長寿食に欠かせない豚肉、
昆布、
豆腐、
野
菜と一緒に煮込んだお汁は伝承料理として子どもたちに伝えていきたいと考えている。
エネルギー836kcal、たんぱく質35.1g、脂質25.6g（27.5％）、
カルシウム4 0 0 m g 、
マグネシウム1 1 9 m g 、鉄 4 m g 、亜 鉛
3.8mg、
ビタミンＡ609μgRE、ビタミンＢ1 0.8mg、ビタミン
B20.8mg、
ビタミンＣ67mg、食物繊維7.4g、食塩相当量3ｇ

12

第１、2、3次選考通過校（含むセンター）紹介

13

道・県：北海道
施設名：北海道函館盲学校
献 立：松前おこわ、牛乳、
ほっけのすりみ焼き、ふきの油炒め・ボイルアスパラ、
だしもち、
りんご

道・県：青森県
施設名：青森市立油川小学校
献 立：ほたてごはん、
牛乳、
県産牛のすき焼き煮、ほうれん草と菊のおひたし、
二色なめこ汁、りんご

道・県：大阪府
施設名：門真市立北小学校
献 立：菜めし、牛乳、筑前煮、
くわいの揚げ物、
れんこんの天ぷら、
えのきのみそ汁、
みかん

道・県：兵庫県
施設名：赤穂市立学校給食センター
献 立：ごはん、
牛乳、
カレーシチュー、
大豆とちりめんじゃこの
ごまからめ、きゅうりの酢の物

道・県：岩手県
施設名：一関市立一関小学校
献 立：米飯、牛乳、あんかけがんも、
大根サラダ、
かぼちゃばっと、みかん

道・県：秋田県
施設名：羽後町立学校給食共同調理場
献 立：発芽玄米入りごはん、牛乳、羽後牛とアスパラの甘辛炒め、ほうれん草と菊のおひたし、いぶり漬け、ほっけつみれのちゃんこ風、りんご

道・県：京都府
施設名：京田辺市立松井ヶ丘小学校
献 立：えびいもごはん、牛乳、坐禅豆、
花菜入り辛し和え、
みかん

道・県：滋賀県
施設名：米原市立東部給食センター
献 立：蛍寿司、牛乳、
ナッツ入りかりかり揚げ、伊吹大根
ドレッシングサラダ、
夏のっぺ、
人参ゼリー

道・県：宮城県
施設名：宮城県第二工業高等学校
献 立：米粉のクリームスパゲティ、
牛乳、
ポパイサラダ、茎わかめスープ、
グレープフルーツ

道・県：山形県
施設名：山形県立酒田聾学校
献 立：ごはん、
牛乳、
鶏肉とコーンの揚げ煮、モロヘイヤの
おひたし、
すまし汁、
オレンジ

道・県：奈良県
施設名：宇陀市立南宇陀学校給食センター
献 立：セルフモーモーご飯、
牛乳、
白身魚のホイル焼き、かきなます、
かぶのみそ汁、阿騎野のフルフルゼリー

道・県：和歌山県
施設名：和歌山市立有功小学校
献 立：めはりずし、
牛乳、
紀州梅鶏の梅酢揚げ、インゲンとほねくの煮物、
ふわふわかき玉汁、みかん

道・県：福島県
施設名：鮫川村学校給食センター
献 立：ごはん、
牛乳、
ぶた肉のじゅうねん焼き、
大豆とりんごのサラダ、いもがら汁、
蒸しかぼちゃ道・県：東京都
施設名：中野区立多田小学校
献 立：ごはん、
牛乳、
めだいのごまみそ焼き、おぼろ大根、
小松菜の寒天あえ、
すずしろ汁

道・県：鳥取県
施設名：米子市立弓ヶ浜共同調理場
献 立：米飯、牛乳、豚肉の生姜炒め、春菊のおかか和え、
弓ヶ浜味噌汁道・県：島根県
施設名：益田市立学校給食共同調理場
献 立：益田産鶏のキムチ丼、牛乳、
カラフル野菜のポン酢和え、匹見のなめこ汁、
益田のアムスメロン

道・県：神奈川県
施設名：愛川町立半原小学校
献 立：煮込みけんちん、
うの花蒸しパン、
牛乳、
愛ちゃん
がんも、
ほうれん草の磯香あえ、
白玉フルーツ道・県：埼玉県
施設名：草加市立谷塚中学校
献 立：葉だいこんご飯、
牛乳、
揚げせんべい、
ブロッコリーの
磯和え、
くわいの鶏団子鍋、桃の香りのオレンジゼリー

道・県：岡山県
施設名：岡山市立大井小学校
献 立：ごはん、
牛乳、
おせち（えびの塩焼き、
鰆の照り焼き、だてまき、煮豆、
栗きんとん、
田作り）、
お雑煮風すまし汁、
みかん

道・県：広島県
施設名：北広島町立八重東小学校
献 立：大豆ごはん、
牛乳、
ししゃもとれんこんのかおり揚げ、ほうれん草とひじきのあえ物、
麦と牛肉の卵スープ、
りんご

道・県：千葉県
施設名：旭市第一学校給食センター
献 立：旭の米粉うどん、
牛乳、
つばき蒸し、
ラッキーハート
サラダ、
うどん汁、
鈴木さんちの梨を使った夕焼けゼリー

道・県：栃木県
施設名：宇都宮市立豊郷中央小学校
献 立：麦入りごはん、
牛乳、
大豆いっぱいかき揚、小松菜のさっぱり和え、
かんぴょう味噌汁、
冷凍みかん

道・県：山口県
施設名：岩国市立岩国小学校
献 立：大豆といりこの香味ごはん、
牛乳、
吉川れんこんの
つくね蒸し、
ふるさと野菜のごま和え、
相性汁

道・県：徳島県
施設名：勝浦町学校給食センター
献 立：干魚寿司、
牛乳、
いかとごぼうとさつまいもの煮つけ、
阿波のめぐみ汁、
みかん

道・県：茨城県
施設名：笠間市岩間学校給食センター
献 立：むぎごはん、
牛乳、
あんこうみそかつ、
くるみあえ、
いもがら入りけんちん汁、りんご

道・県：茨城県
施設名：茨城県立土浦第一高等学校
献 立：れんこん麺（けんちんうどん）、牛乳、ローズポークと常陸牛のメンチカツ、野菜のピーナツ和え、さつまいもとかぼちゃのヨーグルトサラダ、けんちん汁、小玉すいか

道・県：香川県
施設名：三豊市立詫間中学校
献 立：麦ごはん、
牛乳、
さつま、
金時にんじんの松葉あげ、
ブロッコリーの甘酢あえ、そうめん汁、
みかん

道・県：香川県
施設名：高松市立国分寺南部小学校
献 立：かきまぜずし、
牛乳、
さつまいものあげもん、
さぬき菜の磯香あえ、
ふしめん汁、
みかん

道・県：茨城県
施設名：茨城県立北茨城養護学校
献 立：梅とちりめんじゃこのご飯、牛乳、鰯のさんが焼き、磯の香りあえ、
ノースいばらき汁、
フルーツｉｎノース茨城道・県：群馬県
施設名：みなかみ町新治学校給食センター
献 立：きのこおろしうどん、牛乳、三国野菜のかき揚げ、高原野菜のえごま和え、
トマト、
おからとりんごの焼き菓子

道・県：香川県
施設名：三木町立三木中学校
牛乳、
瀬戸内産豆あじのから揚げ、
献 立：ちりめん入り黒豆ごはん、
菜花のごまドレッシングあえ、
黒豆豆腐のみそ汁、みかん

道・県：愛媛県
施設名：西条市立西条北中学校
献 立：里芋ごはん、牛乳、魚の湯葉揚げ、
野菜のごま明太子
ソース和え、
なすにゅうめん、
キウイフルーツ

道・県：静岡県
施設名：静岡市立蒲原東小学校
献 立：雑穀おこわ、牛乳、黒はんぺんの磯辺焼き、桜エビとほうれんそうの
ごまドレあえ、豆腐のくずじる、キーウィのソース添え

道・県：山梨県
施設名：韮崎市立韮崎北西小学校
献 立：ステッキパン、
牛乳、
なすのミートグラタン、
レモンサラダ、
モロヘイヤスープ、
ブルーベリー

道・県：高知県
施設名：四万十町立十和学校給食センター
献 立：ごはん、
牛乳、
韓国風すきやき、
野菜の中華あえ

道・県：福岡県
施設名：福智町方城学校給食センター
さつまいもの甘露煮、
献 立：麦ごはん、牛乳、豚肉のパイン焼き、
ブロッコリー、
ミニトマト、方城野菜スープ、
もちもち甘納豆ケーキ

道・県：長野県
施設名：伊那市立東春近小学校
献 立：アマランサスの味付ごはん、牛乳、
凍どうふの卵とじ、
えのきのサラダ、
カラフルすいとん汁

道・県：新潟県
施設名：上越市立春日新田小学校
献 立：ごはん、
牛乳、
タマタマトマピーチーズ焼き、
ひじき佃煮、ゴマネーズ和え、
打ち豆みそ汁、柿

道・県：佐賀県
施設名：佐賀市諸富学校給食センター
献 立：みつせ鶏ごはん、
牛乳、
くちぞこの野菜ソースかけ、
煮じゃあ、
そーめんととうがんのあわせ汁、
みかん

道・県：長崎県
施設名：峰学校給食共同調理場
献 立：サザエの炊き込みご飯、
牛乳、
いかのかしげぇ、
対馬海幸山幸サラダ、
せんちまき

道・県：富山県
施設名：高岡市立野村小学校
献 立：昆布とお豆のご飯、牛乳、庄川鮭のゆずみそかけ、
小松菜のごまあえ、野菜のうま煮、
国吉りんご

道・県：石川県
施設名：金沢市学校給食小立野共同調理場
献 立：蓮根とあさりの炊き込みご飯、牛乳、鯛の唐蒸し風グラタン、太胡瓜と金時草の梅酢和え、なすと甘栗南瓜のそうめん汁、五郎島金時のべろべろ

道・県：長崎県
施設名：壱岐市立芦辺小学校
献 立：磯カレー、
牛乳、
きのこあんかけ壱州豆腐ハンバーグ、
ゆでアスパラ、
野菜スープ、
みかん

道・県：熊本県
施設名：山江村立山田小学校
献 立：栗ごはん、
牛乳、
やまめのエスニカン、切り干し大根の寒漬け風、
いなか汁、
みかん

道・県：福井県
施設名：勝山市立成器西小学校
牛乳、
青大豆厚あげのにんにくソースかけ、
献 立：麦ごはん、
里芋サラダ、
パール米たま汁

道・県：愛知県
施設名：豊根村立富山小中学校
献 立：赤米ごはん、
牛乳、
かぼちゃとなすのチーズとろ〜り焼き、海の香サラダ、
きのこ三昧八丁仕立、
ワイン風しそゼリー

道・県：大分県
施設名：竹田中央学校給食共同調理場
献 立：ちよみのいろいろお宝ごはん、牛乳、エノハととうふのから揚げ
田楽ソース、おくらのキラキラサラダ、
バランス三色団子汁

道・県：宮崎県
施設名：都城学校給食センター
献 立：麦ご飯、牛乳、鶏肉の柚子味噌焼き、
酢の物、
盆地汁、
ミニトマト

道・県：岐阜県
施設名：土岐市学校給食センター
献 立：五平餅、
牛乳、
鮭の秋の香あんかけ、
もみじおろしあえ、
けんちん汁、
みかん

道・県：岐阜県
施設名：多治見市北栄小・北陵中隣接校対応調理場
献 立：梅でさわやか枝豆ごはん、牛乳、
あまごの黒酢かけ、
ぎふトマトときゅうりの卵とじ、
ぎふのあじの沢煮碗、南濃冷凍みかん

道・県：鹿児島県
施設名：鹿屋市立田崎小学校
献 立：黒米ごはん、
牛乳、
きびなごの味噌田楽、小松菜のあえもの、
かねん団子汁道・県：沖縄県
施設名：名護市立屋部学校給食センター
献 立：セルフおむすび、牛乳、
しらすとゴーヤーの卵焼き、パパイヤイリチー、
屋部大根のお汁、たんかん

道・県：岐阜県
施設名：恵那市山岡学校給食センター
献 立：大根葉のごはん、
牛乳、
寒天豚のごまだれ焼き、
秋の吹き寄せ煮、
五目呉汁、
しそ寒天

道・県：三重県
施設名：津市立辰水小学校
献 立：美里の秋ごはん、牛乳、骨まで食べるあげいわし、
もみじにんじん、
親子いも汁、
きなこもち……… 第2次選考通過校（含むセンター）…… 第3次選考通過校（含むセンター）

14

全国学校給食甲子園

全国学校給食甲子園決勝大会出場校（施設）優勝・準優勝献立
第● 優勝献立長野県 長谷学校給食共同調理場
埋橋 惠美、
松本 ひろみ● 準優勝献立香川県 高松市立国分寺中学校
三宅 律子、
宮﨑 茂美

北海道・東北ブロック

１回 大会

第1回

関東ブロック

2回 大会

ご飯、
牛乳、
しょうゆ豆、
はまちの照り焼き、さぬき菜の磯香あえ、
みそ汁、
みかん

第

● 優勝献立千葉県

匝瑳市野栄学校給食センター
秋山 真理子、
小川 徳子

3回 大会

滋賀県 守山市立守山小学校
廣田 美佐子、
井上 宏子

赤こんにゃく寿司、
牛乳、
いさざの磯辺揚げ、お講汁、お浸し、守山メロンゼリー

第● 優勝献立岐阜県

多治見市共栄調理場
松原 恵子、
水野 はるみ枝豆ひじきご飯、牛乳、冬瓜汁、鮎の梅みそ添え、トマトと糸寒天のごま酢あえ、
南濃冷凍みかん15● 準優勝献立

鹿児島県

出水市立米ノ津東小学校
榊 順子、
岩﨑 由美子

黒さつまご飯、牛乳、おさ汁、豚骨のマーマレード煮、といもがらなます、
デコポン

中国・四国ブロック 九州・沖縄ブロック

自分で作るおにぎり、牛乳、カラフルのさか巻き、
海と畑のサラダ、
いわし満点汁、なし● 準優勝献立

甲信越・北陸ブロック 中部・近畿ブロック

長谷の恵みの五穀ごはん、牛乳、にじますの香味ソース、
杜人汁、
野菜のえごまみそマヨ和え、すりおろしりんごゼリー

第2回（1514応募）
北海道
青 森
岩 手
秋 田
宮 城
山 形
福 島

東 京
神奈川
埼 玉
千 葉
栃 木
茨 城
群 馬
静 岡

山
長
新
富
石
福

梨
野
潟
山
川
井

愛 知
岐 阜
三 重
大 阪
兵 庫
京 都
滋 賀
奈 良
和歌山

鳥
島
岡
広
山
徳
香
愛
高

取
根
山
島
口
島
川
媛
知

福 岡
佐 賀
長 崎
熊 本
大 分
宮 崎
鹿児島
沖 縄

（1169応募）

第3回（1329応募）北海道
札幌市立山の手南小学校

北海道
秋田県
江別市立学校給食センター対雁調理場 横手市平鹿学校給食センター（21世紀構想研究会特別賞） （女子栄養大学特別賞）

岩手県
一関市花泉学校給食センター

岩手県
一関市川崎学校給食センター

福島県
新地町立新地小学校

千葉県
匝瑳市野栄学校給食センター

東京都
江戸川区立下鎌田小学校（女子栄養大学特別賞）

東京都
品川区立小山小学校

静岡県
静岡市立清水有度第一小学校

■ 優勝
千葉県
匝瑳市野栄学校給食センター

埼玉県
新座市立西堀小学校■ 優勝
長野県
長谷学校給食共同調理場

石川県
金沢市学校給食西南部共同調理場

富山県
南砺市立井波小学校

石川県
加賀市立錦城中学校（21世紀構想研究会特別賞）

福井県
坂井市立三国学校給食センター

石川県
金沢市立大徳小学校

愛知県
高浜市立南中学校

岐阜県
中津川市立西小学校■ 優勝
岐阜県
多治見市共栄調理場

三重県
鳥羽市学校給食長岡共同調理場

■ 準優勝
滋賀県
守山市立守山小学校

兵庫県
宍粟市立一宮学校給食センター

島根県
江津市立桜江学校給食センター

山口県
岩国市立東小学校

島根県
松江市立八雲学校給食センター（学校給食研究改善協会賞）

■ 準優勝
香川県
高松市立国分寺中学校

香川県
高松市立国分寺南部小学校

香川県
高松市立国分寺北部小学校（21世紀構想研究会特別賞）

佐賀県
小城市学校給食センター（女子栄養大学特別賞）

佐賀県
佐賀市立新栄小学校

長崎県
壱岐市立芦辺小学校

鹿児島県
指宿市指宿学校給食センター

長崎県
西海市立大瀬戸学校給食共同調理場

■ 準優勝
鹿児島県
出水市立米ノ津東小学校…… 優勝校（施設）…… 準優勝校（施設）

青文字 …… 特別賞ほか

16

17

18

19

20

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会
http://www.zenkama.com/index.html
電話03-3851-1371 FAX03-3861-0555

21

Healthy
Tasty
y
Eas

22

■ 東京本部/東京都杉並区南荻窪1-5-15 〒167-0052■ TEL：03-3332-6215
FAX：03-3332-6221

名古屋市東区東桜二丁目3番3号
http://www.hagiwara.co.jp/

2324

「第4回全国学校給食甲子園」は協賛各社のあたたかいご声援によって開催されています。

早川予防衛生研究所

精糖工業会
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会

全国給食事業協同組合連合会

特別協賛

26