https://jpn-psa.jp/toukou/archive/
一一Ｊ

二三口士心

今云

日 本 家 禽 学

第40巻第J4号(2003年11月）

次報︒一二言卜勝木辰男名誉会員を偲んで

紺野耕J219
総 説

遺伝資源としてのウズラの可能性……･………………………･………………………佐野晶子J221
鶏ムネ肉の食味性を改善す る熟成技術の開発。…………･…･奥村朋之・犬塚雄介・小川真理子・小川俊也・中村丈志・井手弘・
神崎憲幸・秋山宗雄・久保正法・西村敏英J235

技 術 報 告鶏むね肉における数値化した表色方法としての定点測定法の検討

川崎武志J243

JournalofPoultryScienceVo1.40N0．4和文抄録…･…･…

．･…．．…．．…･J248

IWRSジヤ壹ナル抄録l.……………･………･……･……………･…………･………………………･…．.…J253
世界家畜多様性監視リスト(WWL‑DAD):家禽における生物多様性の保全と利用状況
S・WeigendandM.N.Romanov･･･…．．………･… …｡W.P.S.J.58(4):411‑430.2002.
孵化前の雄胚の自動同定法
P.Philips,A.Bhutada,S.Bryan,A.Chalker,BFerrell,S.Neuman,
C.Ricks,H.TranandT.Butt.。……．．…･･……………･…W.P.S.J.59(1):33‑382003.

2‑ヒドロキシー4‑(メチルチオ）ブタン酸代謝の総説
J.J.Dibner……･･…… ･……･･…………･……………･…･･･W.P.S.J.59(1):99‑110.2003.

鶏の消化管関連免疫能力の発生
F.Friedman,E.Bar‑ShiraandD.Sklan･･……･･･……･W.P.S.J59(2):209‑219.2003.

家禽バトの栄養J・SalesandG.P.J.Janssens･･……………･……･･･……WPS.J.59(2):221‑232.2003￨賛助会員便りl
養鶏産業を取り巻く問題点

日本農産工業株式会社マーケティング部養鶏グループ伊藤博史

J260

養鶏農場の問題点とその対策の一事例報告
伊藤忠飼料(株）研究所所長堀河博…･･…………･…………･･……

J263

よろこばれることの，よろこび

株式会社ナベル……･…………･………･……･･………･………･…･……｡．

J266'鶏病室卵肉経済三重壽鶏飼料および飼料添加物等に関する法律等が大幅に改正された米持千里…･・

J269https://jpn-psa.jp/toukou/archive/罷雲蕊潅画

日本養鶏農業協同組合連合会について小村弘･……………･…

J27]￨研究室訪問｜静岡県中小家畜試験場の紹介池谷守司……………………･……．

J273!研究会講演｜

消費者が鶏肉に求めているもの−特に肉質について−西村敏英

J275

1学会印象調｜アメリカ家禽学会(PSA)2003年大会に参加して田島淳史･･…

J284

畷I菌Y函ミネソタ便り桑山岳人･…………･…… …･…･･…･…･… ………

J286￨会員の広場｜

飼料業界に入ってしまった者の独り言中嶋真一……･……･……

J288

研究会カレンダー……

J290

編集室から………

･…

J291

2003年度秋季大会演題

J292

学会記事………

……・

J295

項目および人名索引…

J299

40巻総目次………

・

J307

日本家禽学会会員名簿J314https://jpn-psa.jp/toukou/archive/
JapanesePOultryScience
Vo1.40N0.J4,November,2003

Contents

Obituary
rsutomuKonnoJ219

Inmemorlam：Dr・TatsuoKatsuki

Reviews
PotentialitiesofJapaneseQuailCo師γ加兀ﾉα加加caasaGeneticResource…………………AkikoSanoJ221
DevelopmentofAgingTechniqueinlmprovingPalatabilityofChickenBreastMeat．.……･…･･……･･･…･TomoyukiOkumura,Yusukelnuzuka,MarikoOgawa,ToshiyaOgawa,TakeshiNakamura,Hiroshilde,NoriyukiKanzaki,MuneoAkiyama,
MasanoriKuboandToshihideNishimuraJ235

TechnicalReport
AFixedPointsMeasuremento［SurfaceColorofChickenBreastMeat

TakeshiKawasakiJ243

Abstracts(J・Poult・SCi.VOl.40N0.4)…･…･…･…．.………･･…･…･･･……

･…･……．．…･････…･…･･･J248

I
SelectedAbstract
sfromWPSJmJapanesel

1253

TheWorldWatchListforDomesticAnimalDiversityintheContextofConservationand

UtilizationofPoultryBiodiversityS.WeigendandM.N・Romanov．…････……･………………･･･……･…････………．．…………．．……………W.P.S.J､58(4):411‑430.2002

AutomatedldentincationofMaleLayerChicksPriortoHatchP.Philips,A.,Bhutada,S.Bryan,A.Chalker,B.Ferrell,S.Neuman,C.Ricks,H.TranandT.Butt.

…･ ････….．………………･…･… ･….．…………･･….,…．.…･…………･…W・P.S.J､59(1):33‑38.2003

ReviewofMetagbolismof2‑Hydroxy‑4‑(Methylthio)ButamoicAcidJ.J､Dibnel‐…………･………････……．．………………………･…･…………･･･…．．……･W.P.S､J､59(1):99‑110.2()()3OntogenyofGutAssociatedlmmuneCompetencelntheChickF.Friedman,E.Bar‑Shiraand
D・Sklan･･･…………………･･･………………………･……… ･…･…･……W･P.S､J､59(2):209‑219.2003

NutritionoftheDomesticPigeon(CoZz4"z6jα〃wadowzes"")J.SalesandG.P.J.Janssens….．……･…･…･…･…･………･……････……･････…………･･･………･……W.P.S.J.59(2):221‑232.2003

ProblemsSurroundingthePoultrylndustryHiroshiltoh･………
ProblemsAroundPoultryFarms‑aCasGStudytoSeektheSolution

HiroshiHorikawa

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￨Up‑to‑dateNeWSonmultryDiSeaSeandEconomicg,￨
I、heLawregulatingFeedandFecdAdditivcHasBeenChangedWidelyChisatoYonemochi……J269

INewsfK)mPoultrylndUStrVl
JapanFederationofPoultryFarmsCo‑OperativeAssociationHiroshiKomura

J271https://jpn-psa.jp/toukou/archive/￨℃ufrentAC鮒爾謝InOurLabOratOrVl
ActivitiesatShizLIokaSwine&PoultryExperimentStationMorijilkeya

J273

ILeCturesandS箇緬marl
ChickenMeatQualityDesiredbyConsumel･ToshihideNishimura『1275IWhenIAttendedtheConferencel
AReportfromPoLlltryScienceAssociation(PSA)AnnualMeetinginUSAAtsLIshiTajima… ･…J284￨OverseaRepb"￨
EmailLetterfromMinnesotaTakehitoKuwayama…．.……………･…･………･……．．…

J286

IReader'sc"繭釧
AMonologueofthePersonHappentoWorkintheFeedlndustryShinichiNakajima

FromtheEditor

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