ひと目で分かる『脱臭装置』選択ガイド

目次≪2 0 0 3 飲食店版≫

第１章

は じ め に ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1

第２章

脱臭装置の選び方

2.1 本書の使い方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
2.2 覚えて欲しいキーワード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
2.3 お店に合った装置選び・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
2.3.1 お店の状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
2.3.2 希望条件・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
2.4
第３章

評価対象技術の概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
脱臭技術の評価

3.1 評価書の見方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
3.2 評価書・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15

参考資料編
1 用語の解説2 関連情報

0

第1 章

はじめに

出店でうなぎやとうもろこしを焼くにおい、お店の前を通ると漂ってくる焼き鳥のにおい…。季節の風物詩とも言える光景ですが、最近、飲食店のにおいに対する苦情が増えています。たまに嗅ぐと食欲をそそるにおいも、毎日嗅がされると悪臭に感じられることもあるのです。実際、全国の自治体に寄せられた飲食店に対するにおいの苦情は 600 件（平成 13 年度悪臭防止法施行状況調査）にのぼり、近年増加の一途をたどっています。
中小規模の飲食店においては、経済的にもスペース的にもなかなか対策が難しいのが現状です。また、事業者の方は自分の出すにおいに慣れてしまっていますので、苦情を訴える方とのにおいに対する意識のずれも、問題の解決を長引かせる要因の一つとなっています。
本書は、なるべく低コストで省スペース、かつメンテナンスも容易な脱臭装置を募集し、その情報を紹介することで、事業者の方の装置選択の手助けとなることを目的として作られました。また、低コスト・省スペース型脱臭装置に対する潜在的ニーズを掘り起こすことで、メーカー側の技術開発が促進されることもねらっています。様々なメーカーから応募された脱臭装置は、学識経験者による検討会で脱臭効率や経済性、省スペース性などいくつかの項目別に評価されています。また、装置を絞り込む上で参考となるフローや装置選定のポイントも付けました。
とはいえ、お店によってにおいの状況は千差万別であり、お店に合う脱臭装置も一つとして同じものはありません。結局はメーカーと事業者との十分な確認・打ち合わせが、失敗しない装置選びの基本となります。本書に載せられている脱臭装置だけがすべてではありません。本書は、あくまで装置選びの際のガイドブックとして御活用ください。
脱臭装置も機械ですから、メンテナンス
しなければ性能も落ちるし、当然故障することもあります。環境省が昨年度、実際に装置が設置された店舗を対象に行った脱臭性能の実測調査では、メーカーが提示した脱臭効率よりも概して低い結果が得られました。装置を設置すれば終わりではな
く、あとの維持管理や保証体制についても十分にメーカーに確認し、長く装置と付き合うことで、地域に根ざした快適な飲食店経営を目指しましょう。

1

第２章

脱臭装置の選び方

2.1

本書の使い方飲食店などから出るにおいを減らすには、一般的に以下の手順に従って進めていくことになります。まず、においを出さない工夫をしましょう。日々の作業工程の見直しやこまめな清掃の実施、煙の排出方法の改善だけでも、においが大きく軽減することがあります。
それでもにおいが減らない場合には、脱臭装置の設置を検討しましょう。まずはお店の状況を把握し、脱臭装置をいくつか絞り込みます。次に、絞り込んだ装置メーカー数社へ直接連絡をとり、あなたのお店に設置した場合の設置内容や見積りから、最も条件に合う装置を選択します。特に苦情を言われている場合、メーカーに現状の煙やにおいを十分確認してもらいましょう。さらに、設置したあとも維持管理が伴いますので、契約時には保証期間などもきちんと確認することが大切です。
このような一連の対策の中で、本書では特に STEP２（お店のタイプ診断）と STEP３（装置の候補を選ぶ）について説明しています。

STEP１においを出さない工夫をする【お店で工夫】
n においを逃がさないよう吸引又は捕集するフードを工夫
n 今ある装置の活用（フィルターの交換など）
n 清掃の徹底（フードの油汚れなど）
n においの流れる方向を考えて、排気筒の高さや向きを調整

それでもダメなら↓
S T E P ２ 現状を把握する

あなたのお店に合ったタイプを診断【本書を参考に！】n 煙は？においは？お店の特徴から、お店に合った装置のタ
イプを診断（2〜10 装置）

メンテナンスが簡単で省エネ型がいいわ！

↓
STEP ３ 優先したいのは性能？コスト？それともスペース？

装置の候補を選ぶ【本書を参考に！】n さらに、タイプの中からあな
たの優先項目（コストやスペース、性能など）に適した装置を絞り込む（2〜5 技術）↓
S T E P ４ 実際はいくらかかるの？

脱臭装置の決定【お店⇔メーカー】
n 希望条件に合った装置メーカーに直接問い合わせ、実際にお店に設置した場合の見積りをとる。
n 見積書や契約条件などから設置する装置を選定↓
脱臭装置の設置↓
S T E P ５ アフターフォローも大切！

維持管理【お店⇔メーカー】
n 契約時に保証期間、維持管理などを確認

2

2.2

覚えて欲しいキーワード

コストとは？
大きく分けて、初めにかかる装置の購入費用（イニシャルコスト）とそれを維持管理するための費用（ランニングコスト）の２
つがあります。そのほかに装置を設置するときの工事費用がかかることもあります。イニシャルコストが安くてもランニングコス
トが高いと、あまり使わなくなってしまったりすることもありますので、購入時には両方のコストをチェックしましょう。

設置場所とは？
Ｃ．ダクト内に設置(留意点：メンテナンスの容易さ、安全性)

Ａ．屋外に設置(留意点：スペースの確保、騒音等の二次影響)

Ｂ．室内に設置(留意点：スペースの確保、騒音等の二次影響)

脱臭装置の設置場所には、大きく分けて屋外、室内、ダクト（捕集した臭気を含む排出ガ
スを通す管）内があります。屋外や屋内に設置する場合には、スペースの確保が必要です。
また、騒音などが気になる場合もあります。設置スペースがない場合には、屋上や屋根に設置することも可能ですが、設備工事費などに影響しますので、メーカーとよく相談しましょう。また、臭気の排出口は近隣に影響しないように、できるだけ高い位置に設け、排出する向きを考えることが大切です。

脱臭装置とは？
脱臭装置は、においの処理方法によっていくつかに分類されています。主な方法として、①燃焼法、②吸着法、③洗浄法、④生物脱臭法、⑤消・脱臭剤の 5 つがあります。どの方式が適切かは導入する事業場の規模や臭気の質によって異なりますが、飲食店で多く導入されているのは、吸着方式や消・脱臭剤です。適切な脱臭方式を選定しないと必要な脱臭効果が得られないので、装置選定時には十分な検討が必要です。

3

前処理装置とは？
油分や水分、煙を除去することを目的とした装置のことで、グリスフィルターや電気集塵機などが代表的なものです。脱臭装置の前段に設置することから前処理装置と呼ばれます。
臭気はその発生過程で油分や水分を多く含んでいることがあります。そのまま脱臭装置に入ると、油分が付着して装置自体を油まみれにしてしまったり、水分が入って水浸しになってしまったりします。こうなると脱臭装置は本来の効果を発揮することができません。
また、煙を多く含んでいると、脱臭装置だけでは煙を十分に取りきることができません。
このような事態を未然に防ぐために、排出しているガスの性状によっては前処理装置を設置することが必要になります。

総合タイプとは？
脱臭装置の中には、油煙がある排出ガスを想定し、あらかじめ前処理装置が組み込まれているものがあります。本書ではそれらの装置を「総合タイプ」と称しています。
前処理装置 + 脱臭装置 ＝ 総合タイプ

脱臭効率とは？
脱臭効率とは、装置に入る前のにおいと装置を出た後のにおいを比べて、どのくらいにおいが低減しているのかということを表しています。メーカーから提示されている脱臭効率は、
通常、脱臭によって除去された臭気濃度を脱臭前の臭気濃度で割ってパーセント表示したもので表されます。
ただし、においが臭気濃度で半分に減ったとしても、人の鼻の感覚ではあまりにおいが弱くなったとは感じません。10 分の１程度ににおいを減らして初めて、人が嗅いで「においの強さが減った！」と感じられるのです。
どうしたらいいのだろうねぇ？

4

2.３

お店に合った装置選び

2.3.1

お店の状況

脱臭装置を選定する上では、自分の店舗におけるにおいの発生・排出状況を把握することが重要です。あらゆる状況に適用できる完璧な脱臭装置はありません。下のフローに倣って自分の店舗の特徴を把握し、適切な装置タイプを選定しましょう。

スタート
発生源の設備状態
No

簡単な除去装置がすでにある

No換気扇やファンで排気しているYes

注意！
開放した窓などから煙を出しているとしたら、苦情のもとになります。できるだけ密閉してフードやファンを設置し、脱臭装置の設置を検討しましょう。

Yes

出ている煙は見えないが、においは強い出している煙が白く見える。または、排出口付近にべっとりと油がついている(油煙が非常に多い)

No(煙が見える)

Yes（油煙は除去できている）
あなたのお店は、今の簡易除去装置で苦情がある場合、さらに処理性能の優れた装置を選ばないと苦情解決につながらな
いかもしれません。
（例えば技術番号４
9 14 16 など）

Yes
（油煙
が多い）

No

No（油煙は少ない）

あなたのお店は、前処理装置と脱臭装置を導入したほう が よいでしょう。
総合タイプは、前処理装置付きです。

排気しているにおいは強い

Yes
あなたのお店
は、前処理装置
なしでも大丈夫のようです。

注意！

発生源は調理場だけである。または、小型フライヤーだけである

Yes

あなたのお店は、苦情の度合いによっては油煙除去だけでも十分な場合がありますが、煙の汚染範
囲が広い場合は更に脱臭装置を設置することが必要です。

No(においは弱い)

油煙除去またはフライヤー専門タイプ(技術番号)

簡易除去装置がそのまま使えるかメーカーと良く相談しましょう。

前処理装置の設置

1

2

３

4

9

もちろん総合タイプでも OK

総合タイプ(技術番号)
5

6

7

8

16

(技術番号)

9

10 11 12 1314

消臭または排出口取り付けタイプ

脱臭タイプ
15*

17*

18

19

20

＊前処理装置を付けた方が効果的です。

(技術番号)
1517注）技術番号に対応する技術の詳細は 2.4 及び第３章を参照してください。

5

注意！
油煙除去装置メーカーに脱臭装置を導入したほうがよいか十分相談しましょう。

ある程度タイプを絞ったら、次に、設置スペース、既存設備の利用、煙の発生の仕方、発生時間、苦情の有無、装置の保証範囲などの条件をメーカーと相談し、複数の候補を比較検討した上で、お店の条件に合った装置を導入しましょう。特に、苦情内容の把握は、どの程度の装置で対応できるか、重要な要素となります。
臭気対策はいろいろな要素を含むため、選んだ技術が必ずしもあなたのお店に合っているとは限りません。装置メーカーや
臭気判定士などと十分相談し、装置を選びましょう。

希望条件

2.3.2

脱臭装置を選ぶ際には、「省スペース・維持管理・脱臭効率」など、お店ごとに優先したい項目があるはずです。つい目先のコストや効率に注意が向きがちですが、設置時の付帯工事や設置後の保証体制によっては、思いがけない出費や手間が必要となる場合があります。購入してから後悔しないためにも、以下の注意点を十分メーカーに確認した
上で、納得のいく装置を選びましょう。ある程度選定できたら、設置されている実機を見学させてもらうと良いでしょう。

経済性
イニシャルコスト
Q

前処理が必要な場合、その費用はどの位ですか？
装置によっては前処理使用を前提としているものもあります。その費用が含まれているか、含まれていなければその費用がどのくらいかを確認しましょう。また、前処理で回収された油の処理方法も確認しましょう。

Q

工事費用は含まれていますか？またその工事の範囲は明確ですか？
装置単体の費用だけではなく、工事費用についても最初に確認しましょう。電気を多く使う装置の場合、店舗までの電源を引き直す場合もあります。また、ダ
クトの取り回しによって工事費用が変わる場合があります。なお、臭気を集める
フード部の形状も大切ですので、一緒に改修すると良いでしょう。

ランニングコストQ

メンテナンス費用＆頻度は？
脱臭装置の初期性能を持続させ、装置を長く使用するためには、定期的なメンテナンスが必要です。メンテナンスの費用及び頻度についても確認しておきましょう。

Q

脱臭装置の耐用年数は？
脱臭装置も機械ですから消耗していきます。耐用年数を確認して、将来的な交
換費用の出費を見込んでおきましょう。

6

省スペースQ

メンテナンス用のスペースはありますか？
メンテナンスを実施するため、内部確認用の扉の開閉スペースや作業員の通路などを確保してください。

Q

脱臭装置を設置しようとしている場所は周辺へ影響を与えませんか？
脱臭装置から発生する音が周辺へ影響を与えることがないか確認しましょう。

Q

ユーティリティに必要なスペースはありますか？
装置を稼動させるために必要な電気・水道などの取り回しや装置から排出される排水を処理するためにスペースが必要な場合があります。

維持管理
Q

ユーザー自らメンテナンスを行いたい場合ユーザーが日常のメンテナンスを行うことはコストの削減と性能維持のためにも良いことです。このメンテナンスが容易に行える構造になっているか、メンテ
ナンス内容、方法は明確にされているかを確認してください。また、メンテナン
ス時に安全上留意する点が明確になっているかにも注意してください。

Q

メーカーにメンテナンスを任せたい場合
メンテナンスにかかる時間（日数・時間など）はお店の営業上問題がないか確認してください。またメーカーがすぐに対応してくれる体制であることも大事なことです。

＊脱臭性能を維持するために、メンテナンスは必ず実施してください。また脱臭効率の確認を定期的に行ってください。

7

脱臭効率
Q

必要とするレベルまでにおいを落とせる性能を持っていますか？
まずは、現況におけるにおいの状況を把握してください。その結果を基に、お店がある地域での法的な基準や周辺の民家への影響などを考えて、どの程度までにおいを落とせばよいかを決めて、メーカーに提示しましょう。

【現況におけるにおいの状況を把握】
お客の入り具合、調理の内容などが変わることによってお店から出るにおいも変動します。したがって「どんな時に」「どのようなにおいが」「どのくらいの強さで」「どのあたりで」といった状況を把握しましょう。特に苦情がある場合は、苦情が発生する時点の状況把握が必要です。
【法的な基準】多くの自治体で、悪臭防止法や条例などにより敷地境界、気体排出口及び排水における特定悪臭物質濃度または臭気指数（臭気濃度）の基準を定めています。お店の立地条件（商業地域・住宅地域など）、気体排出口高さなどによって基準値が変わりますので、役所で確認してください。
【周辺の民家への影響】
同じ強さのにおいを出していても、周辺の民家と距離が近く、また、においが滞留しやすい立地条件だと苦情が発生する可能性があります。この場合には脱臭性能がより高い装置を選定するとともに、気体排出口の位置・高さなどを工夫するようにしましょう。
同じ強さのにおいでも・・・

××食堂

○○食堂

苦情がでやすい苦情がでにくい8Q メーカーが脱臭効率を保証し、設置後に確認調査を実施してくれますか？またその費用は？
においの状況は千差万別です。理論的には十分な性能の装置を導入したとしても必ず性能確認調査を実施してください（調査の費用についても事前に確認してください）。また必要とするレベルまで脱臭されていなかった場合にメーカーがどのように対応してくれるのかも確認しておきましょう。
Q

保証期間は？
機械ですから故障することもあります。また、脱臭効率が低下してしまうかもしれません。メーカーがどこまで（いつまで）保証してくれるのかを確認しておいてください。

実 績
実績には、「同種のお店での実績」や「同機種での実績」に着目してください。
また、たとえ実績が少なくても、あなたの店舗に合った装置があるかもしれません。メーカーに問い合わせて、自分のお店に合った技術かどうか、信頼がおけるかどうかを確かめて判断してください。

9

2.4

評価対象技術の概要 （メーカー提示値）
応募企業名

技術の名称

1 日本エスシー株式会社

アクアクリーンシステム

2 株式会社

シー・エス・シー

3 株式会社

メイコー商事

その他

除去

(水洗浄)

油煙

その他

除去

(油塵吸着)

二段式電気集塵機(静電式）

油煙

その他

「SMOG−HOG」

除去(電気集塵方式）

5 東洋興商株式会社

光触媒脱臭装置「PCF・M」

シルクインダストリー

油煙「エアーワンダーⅡ」

小型フライヤー用脱臭装置

7 株式会社

脱臭方式

厨房排気グリス除去装置

4 山岡金属工業株式会社

6 東急車輛製造株式会社機能

店舗排気脱臭システム「ハイキクリーン」（ＯＺＮ−３Ｇ−２０Ｆ）
フィルター式油煙除去・脱臭装置

フライ 吸着法・その他
ヤー
総合

総合

(光触媒フィルター)
その他
(光触媒)
その他
(水洗浄＋オゾン)

処理風量（m3 ／分）（15m3 ／分相当)

設置場所

20

フード内

15

フード内

30

屋外・室内

2.5〜3.0

室内

15

屋外・室内

33

屋外・室内

屋外・室内

総合

吸着法

30

総合

吸着法

15

総合

吸着法

20

10 東,産業株式会社

油煙除去及脱臭装置「ファインダッシュ」 総合

吸着法

30

11 日本エアー・フィルター株式会社

厨房脱臭フィルター「ユニリスト」

総合

吸着法

15

総合

吸着法

16

屋外・室内

8 神鋼アクテック株式会社

9 株式会社

12 株式会社

エルク

エヌ・エム・ジー「シルクコマンダー」
厨房排気用脱臭フィルター「KDH」（電気集塵＋吸着ブロック）
EX-NS システム
(グリスフィルター＋不燃触媒活性炭吸着)

ナノカーボン型 吸着・分解 脱臭システム「クーリネスアルファ」

屋外・室内・
ダクト内
屋外・室内・
ダクト内
屋外・室内
屋外・ダクト内

13 協和エンジニアリング株式会社

バイオ脱臭装置

総合

生物脱臭法

17

屋外・室内

14 シンポ株式会社

厨房排気用集塵・脱臭装置（A)

総合

吸着法

30

屋外

飲食店用排気臭吸着除去装置「スモークマジック・システム」

排出口
脱臭

吸着法

50

ダクト内

16 アマノ株式会社

厨房用油煙除去＋脱臭装置

総合

30

屋外・室内

17 日本デオドール株式会社

中和消臭システム

消脱臭剤

15

屋外・室内

脱臭

吸着法

60

厨房排気対策用セラブロック脱臭技術 脱臭

吸着法

15

屋外・室内

10

屋外・室内

15 大協企業株式会社

消臭
脱臭

18 ミドリ安全エア・クオリティ株式会社 ブロック形脱臭材 ミドリブロック

19 株式会社

カルモア

20 株式会社 ノリタケカンパニーリミテド 光触媒脱臭装置「SOLACLEA」

10

脱臭

その他
(プラズマ触媒)

その他
(光触媒)

屋外・ダクト
内

前処理

前処理

前処理

維持管理

（ 煙 ） （ ｵ ｲ ﾙ ） （水分）(定 期 点 検 )イニシャルコスト
72 万円

ランニングコスト

脱臭効率

8.4 万円/年

70%〜88%

掲載
ページ

×

×

×

業者委託・自主管理

×

×

×

業者委託

×

×

×

業者委託・自主管理

100 万円

0.3 万〜0.7 万円/年

×

×

×

業者委託

58 万円/台

1 万円/年

約 99%

22

×

○

○

業者委託

98 万円

約 2 万円/年

90%前後

24

×

○

×

業者委託・自主管理

約 8 万円/年

70%程度

26

×

×

×

業者委託・自主管理

80 万円

12 万〜24 万円/年

○

○

○

業者委託

250 万円

約 41 万円/年

×

×

×

業者委託

×

×

×

業者委託・自主管理

○

×

○

業者委託

○

○

○

業者委託

×

×

×

業者委託・自主管理

約 170 万円

約 14 万円/年

70%〜80%

40

×

×

×

業者委託

約 160 万円

約 38 万円/年

95%以上

42

×

×

×

業者委託

約 20 万円〜

18 万円/年

約 40%〜50%

44

×

×

×

業者委託・自主管理

180 万円前後

約 21 万円/年

90%

46

○

○

○

自主管理

55 万円

約 53 万円/年

50%〜70%

48

○

○

○

業者委託

640 万円

約 17 万円/年

×

○

×

業者委託

250 万円

約 2 万円/年

82%〜88%

52

○

○

○

業者委託

約 30 万円

約 6 万円/年

99%54

注：○ 必要× 不要(実勢価格)
50 万〜68 万円（実勢価格）

50 万円程度（実勢価格）

約 120 万円
（実勢価格）
100 万円（実勢価格）
約 220 万円
180 万円（実勢価格）

9 万〜12 万円/年

約 10 万円/年（簡易測定）
約 60%（集塵効果のみ）

70%（ニオイセンサー値）
70%〜90%
臭気濃度 10 以下、
90%〜99%以上

18

20

28

30

32

約 23 万円/年

85%〜95%34

4 万円/年70%〜90%36

約 60 万円/年

注：実勢価格以外のものは標準価格

11

臭気濃度約 1/3

16

90%〜95%（実測データなし）

80%（面風速 4m/s以下時）3850

第３章 脱臭技術の評価
3 . 1 評価書の見方
機能別の区分

総合タイプ

各技術の機能を示しています。

企業名：株式会社 におい・かをり環境
名 称：厨房用脱臭装置『におぱく』

設備の概略フロー

評価チャート

油煙除去：油分除去など脱臭装置の前に
経 済 性

排気

設置するもの。

5

3
2
1

ス

（光触媒）

ペー

（活性炭）

4
省 ス

第２フィルター

信 頼 性

フライヤー専門：揚げ物を行うフライヤ

第１フィルター0ファン
処 理 性 能維 持 管 理ーを対象とした装置。
グリス除去

総合：前処理機能を付属した脱臭装置。

主な納入先
・ファミリーレストラン

脱臭：脱臭機能のみの装置。排出ガスの性・焼肉店
消臭ボックス状によっては前処理装置を設置する必要がある。

厨房用脱臭装置『におぱく』
グリル

排出口：排出口付近に設置する装置
消臭：消臭剤の噴霧によって化学的、生物的に臭気を処理する装置。

評価チャート
経済性、省スペース、処理性能、維持管理、信頼性の５項目を評価。
各項目の内容については下段をご覧ください。

特徴
環境への影響や安全面などにおける長所、・ベーカリー

等装置の概要
自動洗浄方式のグリス除去装置によって油分を除去し、第１フィルターの活性炭により大部分の臭気を捕集し、第２フィルターには光触媒フィルターをつけることにより、さらなる脱臭効果をねらっている。さらに排気ファンの前段には消臭ボックスを設け、消臭・芳香剤を噴霧している。
特徴① 装置にメンテナンス扉を設置して安全にメンテナンスできるように配慮している。
② フィルターは 5 年程度使用後に再生可能（メーカー提示情報）とされるが、適正な日
常メンテナンスが必要である。
③ フィルターは再生可能で、廃棄物が少ない。自動洗浄された廃液も回収されるなど環境へ配慮している。
総合評価
本装置は、複数の脱臭方式を同時に採用した非常に斬新なシステムである。
その脱臭原理からかなりの脱臭効果が見込まれるが、イニシャルコスト、ランニングコ
ストが非常に高いことに留意しなければならない。
また、消臭・芳香剤の補充など日頃からメンテナンスには気を配る必要がある。
しかし、装置のサイズはあまり大型ではないので施工性は高いといえる。
今後は脱臭効果の調査を多く行いデータを集め、コスト軽減に努めることによって装置の信頼性も向上することと思われる。

短所などを記載しています。

総合評価
各企業の提出書類を基に、装置の特筆すべき長所や留意点、今後の課題などを評価しています。
5
3
1
-1

評価チャートの各項目判定基準について【経済性】年間にかかる費用として、イニシャルコストを耐用年数で割り、ランニングコストを加えた結果を判定。
【省スペース】装置を設置するために必要なスペース（体積）を装置の寸法で判定。
【処理性能】臭気濃度による脱臭効率を判定。ただし、臭気濃度測定以外の簡易な方法（ニオイセ
ンサーなど）で臭気測定を行っている技術は、判定の際に減点されています。また、油煙除去装置については、もともと脱臭機能を求めた装置ではないことに留意してください。
【維持管理】日常点検の容易さ、点検実施者、点検の頻度を総合して判定。
【信頼性】技術的な装置の信頼性に実績を加味して判定。
注：本判定基準は各項目ごとに一定の基準を設けて判定していますが、あくまでも評価の際の目安であり、絶対的な基準ではありません。

12

3 店舗を仮定した選定

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

小規模）に仮定し、それに応じた主な仕様
処理風量（m3 ／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）

店舗の大きさを 3 区分（大・中・NOP-15

NOP-50

NOP-150

500×700×500

700×900×700

1000×1200×1000

200

300

重量（kg）

150

材質

ステンレス鋼板

い店舗をご参照ください。
なお、排出しているガスの性状と各種操作条件ユーティリティ
電源（V）

3 機種を記載しています。最も近して臭気濃度 10,000（臭気指数100

消費電力（kW）

2.0

3.0

5.0

電気使用量（kWh／月）

300

400

600

1.5

2.0

4.0

40）程度の油煙などを含む強いにおいを想定しています。

3

ガス使用量（m ／月）
水道使用量（m3／月）
その他

8 時間／日、30 日／月稼動時

施工性
設置場所

屋内・屋外

必要スペース（mm）

600×800

800×1000

1200×1500

イニシャルコスト（円）1,500,000

2,500,000

5,000,000（ファンを含んだ価格）（1,550,000）（2,550,000）（5,050,000）

寸法

経済性（メーカー提示値）

含めたユニット構成
グリス除去装置＋脱臭装置本体＋消臭ボックス（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

装置本体の大きさを表します。
評価チャートでは、最も小型の装置の寸法をもとに判定しています。

標準価格
1,000,000

1,200,000

1,500,000

500,000

700,000

1,000,000

測定事例①測定場所：焼肉店

臭気濃度：3000 → 300

脱臭効率： 90％②測定場所：食品工場 臭気濃度：1000 → 100

脱臭効率：90％

ユーティリティ
1 ヶ月間の稼動条件（その他の欄

問い合わせ対応窓口
株式会社 におい・かをり環境に記載）を設定した時の電気などの〒000-0000 東京都○○区○○町 1-1-1
TEL：03-0000-0000 FAX：03-000-0001

使用量を記載しています。

必要スペース

脱臭能力

ランニングコスト

この項目には寸法のほかに、装臭気濃度測定を行った場所や、ランニングコストに含まれ置を収めるケースやメンテナ

測定結果を記しています。

ているのは、日常装置を動ンスを行うスペース、ファンを

この結果はメーカーにより実かすために必要な1 年間の設置するスペースなどが含ま施されたものを記載していま

費用や定期メンテナンス費

れます。

す。

用などで、各企業ごとにそ導入の際には必要なスペースの内訳は異なります。

に含まれる項目をメーカーに各項目の算出に用いた単価確認しましょう。また、そのスは次のとおりです。

ペースが確保できる状態であ

電気使用料 15 円/kwh

るか確認することが重要です。

ガス使用料 110 円/m3
水道使用料 250 円/m3

13

14

3.2

評価書

15

【技術

1】

油煙除去

企業名：日本エスシー株式会社
名 称：『アクアクリーンシステム』

設備の概略フロー

評価チャート

経 済 性

ダクト
5

省 ス

4
信 頼 性

3

ペ ー

2
1

ス

0

処 理 能 力水維 持 管 理

フード

水
主な納入先

臭気

平成 14 年 12 月末時点

排水ｸﾞﾘｽﾄﾗｯﾌﾟへ

・中華料理
・イタリア料理・食品加工工場
・スーパー惣菜調理等装置の概要
水による洗浄方式
装置の底部に水を入れファンを吸引することで、水面とフィルターの狭い間隙部分を臭気ガスが通過することにより、気液接触が効率的に行われ、油煙や臭気が除去される。
特
①

②
③

徴

機器本体の耐久性は 10 年以上、交換が必要なのはパッキンで２年ごとに交換する必要がある。
メーカー提示の値であり、材質上の問題はなくても、フード内部に納められる装置のため、清掃を徹底しても、油汚れが原因で耐用年数は短縮される可能性はある。
水を使用しているため、特に危険な要因は考えられない。フィルター内の水位等の異常は給水制御装置で監視しているので問題はない。
油脂分を含んだ水が排出されるため、グリーストラップ等を必ず通過させ、処理する必要がある。
総合評価

本装置は、フード内部に油煙除去のための水洗浄ユニットを取り付けるものであり、コストも安く、省スペース設計であるため、小規模の飲食店舗に対しても適用しやすいと考えられる。脱臭効率の点
では、水洗浄による吸収法であるため、油ミストの除去が主体で脱臭効率は低いため、このユニット
だけでは住居が隣接しているなど立地条件の悪いところでは対応は困難であると考えられる。

維持管理面では、終業時に自動洗浄装置を作動させ、排水、洗浄、給水をきちんと行い、定期的に装置各部の洗浄作業を行う必要がある。また、油分を多く含んだ排水が毎日出るため、グリスピットの清掃も定期的に行う必要がある。
納入実績は多いが、それらが正常に運転されていない例も過去に見られたため、現装置では自動洗浄装置が付けられ、洗浄作業の省力化がなされている。ただし、水位センサーなどのコント
ロールは微妙であるため、常に正常に作動しているかの確認が重要である。

16

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

20

50

150

AFC-600W

AFC-1400W

AFC-1400W 3 台

600×555×380

1450×555×380

4350×555×380

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）

W=1450×3
重量（kg）

13.7

40.3

材質

120.9

ステンレス

各種操作条件

排気ファンの適正稼動

ユーティリティ
電源（V）

100

消費電力（kW）

0.09

電気使用量（kWh／月）
ガス使用量（m3／月）

−

−

−

水道使用量（m ／月）

1.2

1.6

4.0

ﾌｧﾝの電力（参考として）

0.4 kW

1.5 kW

3.7 kW

3

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

フード内
W600×D555

W1450×D555

W4350×D555

720,000

928,000

2,247,000

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）含めたユニット構成

本体、コントローラー（給水安全装置）（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）

実勢価格
650,000〜800,000

720,000〜870,000

1,760,000〜2,100,000

83,600124,800

284,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

臭気濃度で 2,000 程度に低減できる（メーカー提示値）。
脱臭効率の数値はメーカーにより提示された値であり、水洗浄だけであるため、それほど高い脱臭効率は期待できないと思われる。

問い合わせ対応窓口
日本エスシー株式会社

営業部

TEL：03−3221−7911

17

【技術

2】

油煙除去

企業名：株式会社シー・エス・シー
名 称：厨房排気グリス除去装置『エアーワンダーⅡ』

設備の概略フロー

評価チャート

経 済
性
5

性

1

ス ペ ー

信 頼

3

省

4

2

ス

0

維

処

持 管

理 能

理

力

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・スーパー惣菜調理・天丼
・居酒屋
・弁当惣菜調理等装置の概要
円筒形に成形したニッケル多孔体フィルターを油塵を含む調理排気が通過する際の縮流加速遠心
分離効果により排気中の約 95％（メーカー提示値）の油塵を捕捉する。
特にフィルターの側面と上面の２点を通過することも高除去率の要因といえる。
また、営業終了後の夜間、タイマーによる自動洗浄によりその日に付着した油塵を洗浄することで、高い除去率を毎日維持する。
以上によりダクト内部及び排気系統に含まれる脱臭装置への油塵の付着を最小限に押さえる
特①

徴装置は、洗浄時のみタンクに水をためてフィルターを回転洗浄するなど、資源、エネルギーの有効活用に配慮している。
② 使用する洗浄液は次の特性を持ち、環境への影響や人体への安全に対し配慮している。
１） 生分解性 98.4％
２） 界面活性剤は植物性脂肪酸石鹸が中心③ 助剤としても苛性ソーダ等の環境や人体へ悪影響を与えるものは使用していない。
総合評価
本装置は、自動洗浄方式のグリスセパレーターで、油塵を高効率で除去する脱臭前処理装置である。
円筒形のニッケル多孔体フィルターの側面と上面に２点を通過するため効率が倍加される。
夜間、操作タイマーにより自動洗浄され、日常は警報ランプの点灯確認くらいでよいが、フィルターやタンク、配管、作動部の点検や清掃は隔月で行う必要がある（メーカー又は専門業者による）。
ユーティリティーは電気、ガス、水道が必要である。また、洗浄排液の適正処理が必要である。
設置にあたり、本体及び供給装置の設置スペースを十分に確保する必要がある。
18

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名

AW2-500W １台

AW2-500W

2台

AW2-1100W

3台

寸法 W×D×H（mm）

780×370×359

780×370×359

1380×370×359

重量（kg）

24.5（満タン時）

24.5（満タン時）

44（満タン時）

材質

ニッケル多孔体

各種操作条件

動物性油脂や特に油量の多い場合は給湯を推奨

ユーティリティ
電源（V）

100

消費電力（kW）

0.2／１台

電気使用量（kWh／月）

9／１台

ガス使用量（m3／月）

3

6（2 台）

21（3 台）

水道使用量（m3／月）

0.5

1.0（2 台）3.3（3 台）その他

1.5 時間／日、30 日／月稼動時

施工性
設置場所

フード内部

必要スペース（mm）

本体 W780×D370×H359

本体 W780×D370×H359

本体 W1380×D370×H359

供給 W340×D300×H430

供給 W340×D360×H470

供給 W400×D360×H470

イニシャルコスト（円）500,000（１台）

1,000,000（２台）

2,040,000（３台）(ファンを含んだ価格)（ 610,000 ）（ 1,170,000 ）（ 2,314,000 ）エアーワンダー本体（2 台）
洗浄液供給部（2 式）
操作部（2 式）ケーブル、バルブ等

エアーワンダー本体（3 台）
洗浄液供給部（3 式）
操作部（3 式）ケーブル、バルブ等

経済性（メーカー提示値）

含めたユニット構成（排気ファン以外）

エアーワンダー本体
洗浄液供給部
操作部
ケーブル、バルブ等

実勢価格等の別設置工事費（円）

実勢価格
200,000 〜300,000

400,000〜600,000

600,000〜900,000

99,080

198,160

402,480

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

脱臭の一次処理としての油塵の除去率は 90〜95％（メーカー提示値）。
脱臭効果に関しては実測調査を準備中。

問い合わせ対応窓口
株式会社

シー・エス・シー

本社

環境事業グループ

大阪支店

営業部

TEL：03−5215−0127

担当：桝田

TEL：06−4791−7571

担当：谷本

19

【技術

3】

油煙除去

企業名：株式会社メイコー商事
名 称：米国 U・A・S 社製『SMOG−HOG（スモッグ・ホッグ）』

設備の概略フロー

評価チャート経 済 性

パワーパック5（高圧トランス）
信 頼 性

3
2
1
0

ダクト

処 理 能 力維 持 管 理

チャンバー

︵集塵部︶

チャンバー

ダクト

コレクティングセル

排気

アイオナイザー︵荷電部︶

店内からの省 ス ペ ー ス

4

排気

排気ファン

主な納入先
平成 14 年 9 月末時点
・焼肉
・焼き鳥
・揚げ物

プレフィルターアフターフィルター

・うなぎ蒲焼等装置の概要
排気ファンによって排出される調理煙に、集塵機第一段階(アイオナイザー)で 11kV を荷電して煙の粒子を帯電、粒子をプラス化し、第二段階(コレクティングセル)で７kV を荷電、集塵極板（マイナス極）に帯電させた粒子煙を付着させ、95％以上（メーカー提示値）の集塵効果を得るとともに、二次的に減臭効果も得ることができる。

①
②

特
徴
耐用年数は 10〜20 年。基本的に消耗部品はない。
点検時に電源を切り忘れた場合でも、点検ドアを開くと同時に電源が切れる構造になっている。
万が一感電するようなことがあっても、電流値が微弱なため、感電死等の心配はない。
定期洗浄（１〜３ヶ月に１度）の際の排水の処理が必要になるが、メーカーとの間で定期メンテ
ナンス契約をすれば、排水設備をしたメーカーの洗浄工場で洗浄するので問題はない。

③

総合評価
本装置は焼魚や焼肉など煙の多い厨房排気の脱臭前処理装置として有効な電気集塵装置で、微粒子である煙に帯電させ、集塵極板に付着・捕集する。煙の除去により脱臭効果も若干期待できる。
小型で経済的な装置で、電力費も稀少である。ユニット式で、フィルターや電極板など内部品の取り出し、洗浄や本体内部の清掃が容易である。電気的な安全面についても考慮されている。
留意点として、蒸す、茹でるなどの水分の多い厨房排気には一般に不適であり、採用する場合は２次空気を混合して減湿する必要がある。また、フィルターや電極板などの内部品の清掃が重要であり、スペアー（予備品）を一式確保しておいて交互に使用するのが得策である。
20

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店（風量 15 m3／分）

Ｂ店（風量 50 m3／分）

Ｃ店（風量 150 m3／分）

30

60

120

SH-PP-11D

SH-PP-12D

SH-PP-22D

485×502×633

940×502×633

940×502×1246

80

100

200

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質
各種操作条件

アルミ合金（フレームは鋼板）
電気回路は、排気ファンと連動にするのが望ましい

ユーティリティ
電源（V）

AC100or200V

消費電力（kW）

0.075

0.15

18

36

電気使用量（kWh／月）
ガス使用量（m3／月）
水道使用量（m3／月）
その他
圧力損失

８時間／日、30 日／月稼動時
初期圧力損失 49Pa（５mmAq）
最大圧力損失 98Pa（10mmAq）
最大圧力損失は 720 時間使用後の数値（8 時間/日で 90 日稼動）
メンテナンス（極板洗浄）後、初期圧力損失値に回復。

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

屋内及び屋外（ダクト途中）

約１㎡（接続部を含む）
本体 W485×D502

約 1.5 ㎡
（接続部を含む）
本体 W940×D502

約 1.5 ㎡
（接続部を含む）
本体 W940×D502

1,000,000( 1,100,000 )

1,300,000( 1,450,000 )

2,700,000( 2,900,000 )

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）(ファンを含んだ価格)
含めたユニット構成（排気ファン以外）

本体（ドレンボックス付）及び、接続フランジを含む

実勢価格等の別設置工事費（円）ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

標準価格
150,000〜200,000

200,000〜250,000

300,000〜400,000

3,285

3,285

6,570

臭気濃度 5,500 の焼肉臭気が 2,300 に落ちる。
脱臭効率 58％（メーカー提示値）
しかし、脱臭性能のデータが少なく、上記の脱臭効率は必ずしも保証されるものではないと考えられる。

問い合わせ対応窓口
株式会社 メイコー商事
東京本社
TEL03-3800-6471／FAX03-3810-0710
大阪本社
TEL06-6304-1409／FAX06-6304-0834
名古屋支店 TEL052-933-5225／FAX052-933-5228
九州営業所 TEL092-471-6864／FAX092-471-6808
21

【技術

4】

企業名：山岡金属株式会社
名 称：『小型フライヤー用脱臭装置』

フライヤー専門
設備の概略フロー

評価チャート
経 済 性

油煙排ガス
5
4

省

3

ス ペ ー

高性能グリスフィルター

信 頼 性

油脂分除去

2
1

ス

0

処 理 能 力臭気分解・除去

セピオライト＋HEPA フィルター維 持 管 理煙（微粒子）除去・乾燥

光触媒（紫外線ランプ含む）＋活性炭

主な納入先
排

気

（室内排気）

平成 14 年 12 月末時点

活性炭・納入実績なし
光触媒

セピオライト＋HEPA フィルター

高性能グリスフィルター装置の概要
高性能グリスフィルター（焼き肉機用に開発したフィルターで特殊製法の多孔体発泡金属素材を、板厚の異なる二種類の板に加工し組み合わせ、低圧力損失・高い集塵効率・極めて高い洗浄性などの特長を持っている）で油を除去し、さらに 2 層のメカニカルフィルタ−で乾燥させる。つぎにセラミックを基材とした光触媒（紫外線ランプとユニット化）で脱臭処理し、最後に紫外線により発生したオゾン臭を取り除くことを主目的として、活性炭フィルターを通過させて室内に排気させる。（以上、メーカー提示情報）
特徴① 対象は油揚げ臭であり、室内への排気を想定している。
② グリスフィルタ−の洗浄とメカニカルフィルタ−の定期交換を定期的に行うことで、また光触媒
は 1 年に 1 回交換で、約 10 年間性能が持続するとされている（実際の店舗で３ヶ月間行なったフィ−ルドテスト結果を基にしたメーカー提示値）。
③ 廃棄物としてセピオライトと HEPA フィルタ−・活性炭フィルタ−が出るが、すべて通常の事
業系一般廃棄物あるいは産業廃棄物として廃棄できる。
総合評価
フライヤーに設置するための脱臭装置であり、グリスフィルターによるオイルミスト除去、メカニ
カルフィルターによる水分除去、紫外線照射・光触媒分解による油臭分解除去、および活性炭フィル
ターによる光触媒部での発生オゾンとその他の残留臭の除去を一体的に行う装置である。排気を室内に行えるように設計されており、適用対象はコンビニエンスストアなどでの油揚げ臭など、比較的低濃度の臭気である。油煙を含む焼き肉臭のような高濃度臭気には適さない。フライヤー内部に装着可能な装置としては、多機能を達成し、コンパクト化されている。
商品開発されたばかりで納入実績はなく、実験室でのテストでは 99％の除去性能が達成されたとしているが、今後実際の店舗での長期間の稼働による性能の持続性の確認が必須であり、特に光触媒部での処理性能の確認と性能を持続させるためのメンテナンス方法についてノウハウを提供することが望まれる。
22

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

主な仕様
処理風量（m3／分）

2.5（50Hz）〜3.0(60Hz)

型式名

未定

寸法 W×D×H（mm）

670×577×1778（架台を含む）重量（kg）

60

材質

ステンレス鋼板（SUS430）

各種操作条件

圧力損失 180Pa

ユーティリティ
電源（V）

100

消費電力（kW）

0.09

電気使用量（kWh／月）

65.7

3

ガス使用量（m ／月）

0

水道使用量（m3／月）

0

その他

24 時間／１日、30.417 日／月稼動時

施工性
設置場所

コンビニエンスストアのカウンタ−内

必要スペース（mm）

Ｗ700×D1000×H2000

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）
含めたユニット構成（排気ファン以外）

580,000(580,000 はファン付属価格)

本体（ファン付属）

実勢価格等の別

標準価格

設置工事費（円）

50,000〜80,000

ランニングコスト（円／年）

メーカーからの提示なし

脱臭能力測定事例（ラボ試験データ、メーカー提示値）
測定対象：小型電気フライヤーでフライドポテトを揚げているときの臭気
臭気濃度：1700〜2300 → 17 脱臭効率：約 99％

問い合わせ対応窓口
山岡金属工業 株式会社

商品部

開発課

山崎 幹雄

TEL：06−6996−2351
23

【技術

5】

総

企業名：東洋興商株式会社
名 称：『光触媒〔PCF・M（ピーシーエフ・エム）〕』合設備の概略フロー

評価チャート
ガラリ

脱臭装置

経 済 性

排気ファン
5

3

信 頼 性

2
1

ス

排気ダクト

省 ス ペ ー

40

処 理 能 力維 持 管 理厨房（燃焼）設備

主な納入先

油塵除去装置 or 油塵除去ﾌｨﾙﾀｰ
光触媒カートリッジ

グリスフィルター

断面図

光触媒ｶｰﾄﾘｯｼﾞ②
入口

平成 14 年 12 月末時点
・中華料理
・ファーストフード
・ベーカリー

出口・社員食堂
光触媒ﾌｨﾙﾀｰ

等

ﾌﾞﾗｯｸﾗｲﾄ（20W）

装置の概要
フィルター表面の酸化チタンに紫外線を照射すると表面に強力な酸化力を持つ水酸基ラジカル（・OH）が生成される。酸化チタン表面に接触した臭気成分の中で、有機化合物（アルデヒド類など）
は水と二酸化炭素まで分解され、一方、イオウ含有化合物（硫化水素など）は、硫酸イオンのような揮発しない成分にまで酸化され、酸化チタン表面上に蓄積される。これらの無機イオンは表面洗浄により除去することが可能である。

①

②
③

特
徴
グリスフィルター、光触媒フィルターの中性洗剤による浸漬洗浄水は、専用グリストラップを通過後排出可能。中小規模事業所において通常排水として取り扱い可能なレベル（メーカー提示情報）。
ランプの廃棄については水銀などの回収・適正処理は専門業者に委託（ユーザー実施）。
光触媒フィルターは再生加工が容易にでき、メーカーが実施。
総合評価

本装置は、グリスフィルターを前処理として紫外線照射・光触媒分解方式による脱臭装置である。
小風量から大風量まで装置設計は可能であるが、現段階では大規模（例えば 100m3/分以上）店舗への納入実績が多い。光触媒ユニットにおける処理性能は、触媒部と臭気ガスとの接触時間の制約から、格段に高い除去率の達成は現段階では困難であるが、メーカー提示の 90％前後の除去性能は、グリスフィルターによるオイルミスト等の十分な除去を行えば達成可能である。また、グリスフィル
ターでの前処理は、光触媒ユニットの性能及びその持続性に影響するため、点検・交換には十分な留意が必要である。装置自体は比較的コンパクトに設計されており、ランニングコストも同様の原理をもつ装置の中では比較的低額である。安全性、環境への二次影響等についても特段の問題はない。
現段階では、油煙を含むこげ臭など、小規模向け・高濃度発生源への適用性に関するデータの蓄積と提供が望まれる。
24

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

84

167

PCF・B-1

PCF-4

PCF-8

90×670×600

900×1400×1450

1570×2100×1450

30

570

878

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

本体（亜鉛鋼板）
ｶｰﾄﾘｯｼﾞ（SUS 304）
ｸﾞﾘｽﾌｨﾙﾀｰ：ｱﾙﾐ繊維ﾏｲｸﾛﾌｧｲﾊﾞｰ

各種操作条件本体（SPCC）ｶｰﾄﾘｯｼﾞ（SUS 304）
本体塗装：粉体焼付け（外面）錆止（内面）ｸﾞﾘｽﾌｨﾙﾀｰ：ｱﾙﾐ繊維ﾏｲｸﾛﾌｧｨﾊﾞｰ

圧力損失 10.5ｍｍAｑ（100Ｐａ）/（通過面速 1.5ｍ/ｓ）

ユーティリティ
電源（V）

ＡＣ100

消費電力（kW）

0.15

0.6

1.2

電気使用量（kWh／月）

45

180

360

ガス使用量（m3／月）

0

水道使用量（m3／月）

0.05

その他

電気使用量は 10ｈ/日で積算、市販の中性洗剤（洗浄用）

0.16

0.32

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

屋内・屋外ともに可W700×D700×H700
0.35 ㎡以上

W900×D1400×H1450
2.03 ㎡

W1570×D2100×H1450

980,000（1,180,000）

4,980,000（5,180,000）

8,400,000（8,850,000）

本体＋グリスフィルタ
ー1 ｹ

本体＋グリスフィルタ
ー4 ｹ

本体＋グリスフィルタ
ー8 ｹ

3.05 ㎡

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）(ファンを含んだ価格)
含めたユニット構成（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）

標準価格
100,000〜300,000

300,000〜600,000

400,000〜800,000

16,42559,450132,400

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力測定事例（メーカー提示値）①測定場所：社員食堂厨房 臭気濃度：3100 → 170 脱臭効率 95％②測定場所：惣菜作業室 臭気濃度：1300 → 98 脱臭効率 92％

問い合わせ対応窓口
東洋興商株式会社（担当：生田）ＴＥＬ：03−3662−5644
ＦＡＸ：03−3662−6339
E-mail：toukou99@peach.ocn.ne.jp

新光物産株式会社（販社）（担当：森）T E L ：03−3277−1874
F A X ：03−3281−6767
E-mail：shinko@ci.mbn.or.jp
25

ｴﾑｹｰﾗｲﾌ株式会社（販社）（担当：中辻）T E L ：03−3813−6880
F A X ：03−3818−5532
E-mail：mklife@pop06.odn.ne.jp

【技術

6】

総

合

企業名：東急車輌製造株式会社
名 称：店舗排気脱臭システム『ハイキクリーン』

設備の概略フローグリスフ ィルタ−＊評価チャート
換気 扇
経
済性

脱臭シス テム
5

性

1

ペ ー

頼

2

ス

信

水 道水

3

省

4

ス

0

処
理

管

能

理

力

オゾン

持

保 水材

維

調理 臭

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・焼肉

処 理排 気・スーパー惣菜調理・ファーストフード
・カレー＊：本体価格外オ イ ルセ パ レ ー タ ＊

等

装置の概要
排気機器から送られた臭気を水ミストおよび保水材により効率良く水と接触させることにより、臭気中に含まれる気化した油分を液化させ、また、水溶性の臭気は水に溶解させて除去する方式である。
この処理後、残った臭気をオゾンの酸化力により、効率よく分解し、脱臭する。水洗方式とオゾン脱臭を組み合わせた方式である。
特徴① 耐用年数は 10 年であるが、この数値はメーカー提示の値であり、オゾンの発生により腐食が促進される恐れもあるため、状況によっては部分的な補修や部品交換が必要と思われる。
② 安全面では、オゾンは、空気中で自己分解作用により酸素へと変化する。また、全機種に漏電遮断器をつけているため、電気トラブルの心配は少ない。上 位機種には、オゾン発生器異常検出機
能がつけられている。このため安全面の問題はないと思われる。
③ 薬剤等を使用しないシステムであるため、副生成物等による環境への二次影響の心配はないと思われる。ただし、排水は排気中から除去した油分を含んでいるため、グリストラップへ排水する
か、もしくはオイルセパレータで処理する必要がある。
総合評価

本装置は、前処理と脱臭処理が一体化されたコンパクトな装置であり、比較的省スペースで施工性に優れている。イニシャルコストも比較的安価であるため、中小規模の油煙を含む臭気を発生する飲食店舗に対して、技術的適用可能性が高いと考えられる。
脱臭性能に関しては、オゾン酸化がどの程度脱臭機能向上に寄与しているかの確認試験データが明示されていないのできっちりとした脱臭機能評価はできない。提示された資料から計算すると、オゾン濃度は 0.15〜0.3ppm と低く、接触反応時間も 0.2 秒程度と短いため、オゾンによる脱臭効果は十分ではないと考えられる。
維持管理の面では廃液が出るため、グリストラップの清掃を頻度高く行う必要があると思われる。また、吸引ファンの異常音や吸引風量のチェックを日常的に行う必要がある。
26

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

33

50

62×2

型式名

OZN-3G-20F

OZN-6G-30F

OZN-6G-40F×2 基

寸法 W×D×H（mm）

510×270×1480

800×380×1452

1400×1150×1978

25

52

220×2

主な仕様
処理風量（m3／分）

重量（kg）
材質

ステンレス鋼板（SUS304）

各種操作条件

排気機器と連動
圧損

排気機器と連動

定格時 150Pa

圧損

定格時 150Pa

排気機器と連動
圧損

定格時 90Pa

ユーティリティ
電源（V）

100

消費電力（kW）

0.12

0.25

0.3×2

電気使用量（kWh／月）

28.8

60

144

ガス使用量（m3／月）

−

−

−

14.4

14.4

57.6

3

水道使用量（m ／月）
その他

8 時間／日、30 日／月稼動時

施工性
設置場所

壁面、排出口必要スペース（mm）

据え置き

W700×D1000×H1700

W800×D1100×H2000

W1400×D3700×H2000

500,000

900,000

4,000,000

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）含めたユニット構成

ハイキクリーン本体（排気ファン以外）
実勢価格等の別

実勢価格

設置工事費（円）

100,000〜200,000

150,000〜300,000

300,000〜500,000

79,784

120,000

336,720

ランニングコスト（円／年）
１日 8 時間運転の場合
脱臭能力測定事例（メーカー提示値）①測定場所：惣菜加工室 臭気濃度：3200 → 1000

脱臭効率：69％②測定場所：弁当調理室

脱臭効率：90％

問い合わせ対応窓口
東急車輌製造株式会社
車両事業部

サービス・エンジニアリング部

TEL：03−5431−106727

臭気濃度：1700 → 170

【技術

7】

総

合

企業名：株式会社 シルクインダストリー
名 称：フィルター式油煙除去・脱臭装置『シルクコマンダー』

設備の概略フロー

評価チャート

経
済
性
5

性

1

ペ ー

頼

2

ス

信

3

省

4

ス

0

維

処

持

理

管

能

理

力

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・焼肉
・焼き鳥
・ラーメン

装置の概要
３種の吸着フィルターを用い、厨房機器からの調理排気をフィルターで除去脱臭する方式である。
最初に油煙を、プレ・メイン２種のフィルターで捕集し、油吸着により臭気を低減させ、続いて、バックフィルターに臭気成分を吸着し、ファンで排気している。
特徴①

既存設備に排気ダクトと排風機がある場合、ダクトの中間部に本体を接続できる。排風機に必要な静圧能力が不足している場合は、排風機交換を必要とすることがある。新設の場合についても、現場状況に応じ対応している。

②③

新型のフィルターを開発した場合でも既存設備に設置できるよう配慮している。
フィルター交換時も、必要なフィルターのみ取り外せばよいので、軽量であり危険性は低いとのことである。
総合評価

本装置は、パッケージ型であるため、施工性が良い。また、比較的小型であるため設置スペースが小さい利点があり、小型の装置は天吊り仕様があるため小規模の店舗に向いているようである。メーカーが効率的な新型のフィルターを開発した場合、既存の本体に対応し製作するのは利点である。
パッケージ型のためプレフィルターも組み込まれており、本体と発生源のダクトを短くできれば良い除去効率が得られそうである。一方、発生源から装置までのダクトが長くなった場合は、発生源のフード部にグリスキャッチャーを取り付ける工夫があるとフィルターの寿命も長くなる。
実績でフィルターの寿命が 1〜2 ヶ月であるので、可能であれば設置場所として容易にメンテナン
スできる場所を選定して導入し、ユーザー自身でフィルター交換できるようにした方が安い維持費を
見込める。
28

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ｂ店
Ａ店（風量 50 m3／分）（風量 15 m3／分）
主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）

Ｃ店（風量 150 m3／分）

30

60

120

FD-30 型

FX-60 型

FX-120 型

縦型：662×667×1805
横型：1730×667×737

横型
1730×665×1335

縦型
1267×1255×2280

85

150

250

各種操作条件

筐体：鋼板黒焼付塗装
フィルター枠：ステンレス又はアルミニウム
フィルターろ材：有機繊維不織布
機外静圧 480 Pa、空間速度(面風速) 1.4 m/s、排気ファンは別途必要。

ユーティリティ

推奨排風機の仕様

材質

電源（V）

三相

200V

消費電力（kW）

1.5

2.2

3.7

電気使用量（kWh／月）

312

458

770

ガス使用量（m3／月）

不要

3

水道使用量（m ／月）
その他

不要
推奨排風機：780 Pa,
1.5 kW（60HZ）

推奨排風機：800 Pa,
2.2 kW（60HZ）

推奨排風機：780 Pa,
3.7 kW（60HZ）

8 時間／日、26 日／月稼動時
施工性
設置場所
必要スペース（mm）

屋根上, 屋外壁面, 屋内壁面等であるが、ある程度の強度は必要。
本体サイズ＋扉開閉ｽﾍﾟｰｽ
縦型本体
W662×D667×H1805
横型本体
W1730×D667×H 737
扉用：手前側に＋1000 mm

本体サイズ＋扉開閉ｽﾍﾟｰｽ
横型本体
W1730×D665×H1335
扉用：手前側に＋1000 mm
縦型は、条件により別注対応

本体サイズ＋扉 開閉ｽﾍﾟｰｽ
縦型本体
W1267×D1255×H2280
扉用：手前側に＋1000mm
横型は、条件により別注対応

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）800,000
1,500,000
3,000,000（ファンを含んだ価格）（約 950,000）（約 1,700,000）（約 3,250,000）
含めたユニット構成
上記は装置のみの価格である。（排風機・ダクト設置済み店の場合として（排気ファン以外）いる）（ ）内は装置と推奨排風機の価格であり、ダクト費は含まない。
実勢価格等の別メーカー希望価格
設置工事費（円）

50,000〜100,000

100,000〜150,000

150,000〜200,000(現場状況により、別途見積要)(現場状況により、別途見積要)(現場状況により、別途見積要)ランニングコスト（円／年） 120,000〜240,000 240,000〜480,000 480,000〜960,000
測定事例（メーカー提示値）
脱臭能力①測定場所：焼肉店 臭気濃度：3100 → 980 脱臭効率：68％
問い合わせ対応窓口
株式会社 シルクインダストリー〒570-0043 大阪府守口市南寺方東通５丁目５−５
TEL：06−6997−5469㈹FAX：06−6997−5461
URL：http://www.silk-industry.co.jp
e-mail：wasso@silk-industry.co.jp
29

【技術

8】

総

合

企業名：神鋼アクテック株式会社
名 称：厨房排気用脱臭フィルター『ＫＤＨ』

設備の概略フロー
脱臭ﾕﾆｯﾄ(充填ﾁｬﾝﾊﾞｰ)

済

電気集塵機

経

ブロア

性

ﾛｰｽﾀｰなど
からの原排気評価チャート

5

性

1

処
理

管

能

理

力

2)電気集塵機：油煙除去用前処理装置として使用。

持構成：1)ブロア：静圧などの点で充分な能力のある既存据付品があれば流用可能。

維

脱臭ﾌｨﾙﾀｰ(単体寸法：開口面 100mm□×長さ 200mm，ﾁｬﾝﾊﾞｰ内に所定数を配置 )

ス

0

処理排気

ダクト

ペ ー

頼

2

ス

信

3

省

4

主な納入先

3)脱臭ﾕﾆｯﾄ：鋼製の充填ﾁｬﾝﾊﾞｰに所定数の脱臭ﾌｨﾙﾀｰ(標準は 3 層構成)を配置し， 平成 14 年 12 月末時点
排気が通過する際に前項の作用で脱臭を図る。
・焼肉※各機器を共通ﾌﾚｰﾑに搭載した，施工容易な一体型ﾕﾆｯﾄとして供給が可能。
※電気集塵機と脱臭ﾕﾆｯﾄは，ブロアの吸引側，吐出側いずれにも設置可能。
※オイルミストが多い場合には調理フードにグリスフィルターの設置が必要。

・イタリア料理
・ラーメン
・食堂厨房
等

装置の概要
本装置は無機系吸着剤と金属酸化物触媒を主成分とするハニカム(蜂の巣)状の脱臭フィルターに
常温で調理排気を通気し、臭気高負荷時に臭気成分を吸着捕捉し、低負荷時に脱離させることにより排出口臭気を低レベルで平準化する。また触媒分解作用＊によって、吸着捕捉した臭気分子・油分を低臭・無臭成分として放出する。さらに物理的衝突で捕捉したオイルミストを内部まで浸透吸収する。
焼肉店などの油煙を含む調理排気に適用する場合には、脱臭フィルターの前段に電気集塵機を設置して前処理を行い、フィルターの長寿命化を図るものである。
＊メーカー提示の情報では、一部の含硫黄系化合物を触媒として、臭気成分を反応固定化するとさ
れている。
特
徴
①

②
③

脱臭フィルターは再生後の使用も含め 3〜4 年使用可能で、実際の厨房排気脱臭に使用したフィ
ルターの再生後の性能回復率は 95〜98%（メーカー提示値）である。またラボ試験にて数回の再生使用が可能であることを確認済みとしている。なお、フィルター充填用チャンバーは 10
年程度使用可能と思われる。
ユニット本体には動力・駆動部分がなく、加熱・燃焼方式ではないため、過熱・火災や有害ガス発生の恐れがない。また脱臭フィルターの構成成分は全て無機物であり不燃性である。
脱臭ﾕﾆｯﾄ部は動力・熱源・水等が不要で、騒音・振動の発生や廃水処理の必要がない（電気集塵機を用いる場合は電気が必要）。また脱臭ﾌｨﾙﾀｰは再生利用が可能で、廃棄物となる量が少ない。
総合評価

本装置は、基本的に電気集塵機と脱臭ブロックをユニットとして使用することを特徴としたものであり、安全性・環境への二次影響も少ないものであることから、現在脱臭装置を備えていない店舗には、別の装置の追加を考慮する必要がなく、適用の可能性が高いものと考えられる。
ただし、定常的に高濃度の臭気が発生する場合には臭気を平準化できないことも考えられ、処理前
ガスの性状の確認を要す。
ランニングコストの計算では、耐用年数をメーカー提示値の 1 年とし、交換工賃・電気集塵機メンテナンス費を含み、定期検査費用は含まれていないことに留意して他の装置と比較されたい。
30

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

型式名

EP-KDH040302

EP-KDH080502

EP-KDH121002

寸法 W×D×H（mm）

500×2000×550

950×2000×650

1100×2600×1200

230

400

820

主な仕様
処理風量（m3／分）

重量（kg）
材質

SS 製焼付塗装チャンバー

各種操作条件

圧力損失

200Pa

ユーティリティ
電源（V）
消費電力（kW）
電気使用量（kWh／月）

200V（3P）
0.075

0.075

0.150

18

18

36

ガス使用量（m3／月）―

水道使用量（m3／月）―

その他

12 時間／日、30 日／月稼動時（以上は電気集塵機を含む）

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

店舗建屋屋上

店舗建屋屋上，機械室等

W800×H900×L2000

W1250×H1000×L2000

W1250×H1550×L2600

2,500,000

3,950,000

8,500,000（ 2,800,000 ）（ 4,500,000 ）（ 9,200,000）

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）含めたユニット構成（排気ファン以外）

・電気集塵機＋脱臭ユニット
・現地までの配送（性能測定を含まず）

実勢価格等の別設置工事費（円）ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

標準価格
200,000〜1,000,000

500,000〜1,500,000

800,000〜2,000,000

405,000

655,000

1,010,000

測定事例（メーカー提示値）①測定場所：焼肉レストラン

臭気濃度：9800 → 1300

脱臭効率：87 ％②測定場所：冷凍食品工場

臭気濃度：7300 → 1300 脱臭効率：82 ％問い合わせ対応窓口
神鋼アクテック株式会社 営業部藤沢）〒251-8551 神奈川県藤沢市宮前 100-1
TEL：0466−20−3281／FAX：0466−20−3215大阪）〒541-8557 大阪市中央区北浜 2-6-17
TEL：06−6206−7605／FAX：06−6206−7609
E-mail：actecp@shinko-actec.co.jp URL：http://www.shinko-actec.co.jp (問合せ用画面あり)

31

【技術

9】

総

合

企業名：株式会社エルク
名 称：厨房排気消臭設備『EX−NS システム』

設備の概略フロー

評価チャート
経 済 性

油塵・臭気が除去されたきれいな空気
ＥＸ―ＮＳ
5ス ペ ー ス

3

信 頼 性

２次フィルター

省

4

2
1
0

油塵は除去されたが臭気は残っている処 理 能 力維 持 管 理１次フィルター

主な納入先

グリスフィルター

平成 14 年 12 月末時点
・フランス料理

排気フード

・イタリア料理
・居酒屋

ＥＸ―ＶＬ

・ファミリーレストラン
油塵・臭気が混ざった汚れた空気

等

装置の概要
本装置は、脱臭装置内にオイルミストが混入することを防止するため、装置前にステンレス製グリスフィルターを組み込み、オイルミスト 97％以上（メーカー提示値）を除去している。
また、脱臭装置には不燃触媒活性炭を使用し、吸着効果とともに分解効果も狙っている。
特①

徴

当設備に使われているグリスフィルターは、ダクトへ混入するオイルミストの量が他のグリスフ
ィルターの 10 分の１以下（メーカー提示情報）であるために、厨房火災の炎がダクトへ侵入しても、ダクト火災にいたることがなく、安全性が高いといえる。また、活性炭が不燃性であるため、同様の装置に比べて厨房火災発生時の安全性は高いものと考えられる。

②

高濃度の臭気の場合、一般的には活性炭の寿命は短いが、持続性についてバックデータはないものの、吸着剤が触媒機能も有しており、メーカーが 5 年間の性能保証を行っていることから、適正なメンテナンスにより性能の維持が望めるものと思われる。
総合評価
本装置は使用している吸着剤が不燃性であるので、屋内設置が可能である。
装置自体はやや大型なので、計画時の設計折り込みには適するが、苦情発生時の対応の場合は設置スペースの確保が困難になることがある。コンパクト化とコスト低減が今後の課題である。
また、設置数が増えるたびに、脱臭装置の入口、出口による脱臭性能データを蓄積し、臭質による
この吸着剤の適性、不適性を把握することが重要である。

32

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

20

50

160

EX-NS-1200

EX-NS-3000

EX-NS-9600

1,100×1,068×1,450

2,600×1,010×1,450

4,100×2,014×1,600

125

310

1,300

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

ステンレス鋼板（SUS304、一部 SUS310S 耐熱ステンレス）

各種操作条件特に無し

ユーティリティ

電動ファン

電源（V）
消費電力（kW）
電気使用量（kWh／月）

200
0.37

1.5

3.7

1526 円／月

6187 円／月

15262 円／月

ガス使用量（m3／月）
水道使用量（m3／月）
その他

11 時間／日、25 日／月稼動時

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

店舗屋上

フード直上の天井裏

天井裏

W1,100×D1,070×H2,050 W2,600×D1,010×H2,050 W4,100×D2,020×H2,200

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）1,204,000

3,010,000

9,632,000（ファンを含んだ価格）（1,234,000）（3,090,000）（9,812,000）

含めたユニット構成（排気ファン以外）

グリスフィルター＋グリスフィルターケーシング＋脱臭設備本体

実勢価格等の別設置工事費（円）ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

実勢価格
100,000〜300,000

200,000〜500,000

400,000〜900,000

96,000240,000

768,000

測定事例（メーカー提示値）①測定場所：レストラン厨房 臭気濃度：410 → 31

問い合わせ対応窓口
株式会社 エルク
ＥＸ−ＮＳ事業部〒160−0004 東京都新宿区四谷 2−8 藤井ビル３Ｆ
TEL：03−5379−1546
FAX：03−5379−169633

脱臭効率：92％

【技術 10】

総合

企業名：東，産業株式会社
名 称：油煙除去及び脱臭装置『ファインダッシュ』

設備の概略フロー

評価チャート経 済 性

設 備 概略フロー
5

針状電極を用い最大の放AC100V 50/60Hz を入力し電効果を 発揮。

二次側直流 10KV、5KV を 出

3

信 頼 性

高 電 圧発 生 部

省 ス ペ ー ス

4

イオナイザー（荷電電極）

21

力し最大 2mA〜4mA の容量0をもつ。課負荷 時には高電圧ス
処 理 能 力無煙ロースター

維 持 管 理ローダウン制御機能を備える。

内蔵 している グリスキャッチャ
ーにより油脂分の最大約 90％を
回収。

主な納入先
プレフィルター

コ レ ク テ ィ ン グ セ ル （ 集 じ ん電 極 ）初期圧力 損 失 を 最 低 に乱流を起こして吸着しやすいようし、油煙の素粒子を捕集。

に工夫。

脱臭フィルター
高性能活性炭 と消臭剤 を特殊加工に よってぎっしりと

平成 14 年 12 月末時点
・焼肉

詰めているので、脱臭 力は抜

厨房フード

群で通気性にも 優れる。

グリスフィルターを取り付けるこドとにより油脂分の 最 大 約 90％を

・焼き鳥
・居酒屋

回収。

ファインダッシュ
電気集塵部

・ステーキ
脱臭部

装置の概要
原理は、粗粒子の油煙を前段で除去回収し、微粒子の油煙や粉じんを電気集塵機で捕集後、脱臭として活性炭とゼオライトを使用したフィルターで吸着する方式である。
厨房で発生する油煙などを無煙ロースターや厨房フードに内臓しているグリスキャッチャー（フィルター）で油分の最大約 90％を回収した後、通過した粒子をイオナイザー部で荷電させ、コレクティングセルの電気集塵機部でさらに油分や粉じんを捕集する。最終的に圧力損失が少ない活性炭とゼオライトを組み合わせたフィルターで油煙除去と脱臭をして排気ファンにより排出する方法である。
特
徴
①

②
③

設置場所は、屋内、屋外共に設置可能で、設置スペースにより縦型と横型で対応している。また、
通常床置き型であるが小型の場合、壁掛け型や天吊り型などの設置方法も行っているが、ある程度の強度は必要である。
交換したフィルター部は、産業廃棄物としての処理が必要である。また、付近の状況によりファンの騒音が問題になる場合、防音対策も対応している。
設置しているもので最長 8 年目のものがあり、機器本体は、長期使用が可能である。ただし、使用時間や発生した油分量などによって大幅に変動するが、脱臭フィルター部は平均 6 ヶ月で交換が必要である。
総合評価

フィルターの前段に電気集塵機を用いているため、脱臭フィルターの寿命が長いのが特徴である。
また、グリスフィルター、プレフィルター、電気集塵機、脱臭フィルターの組み合わせのため、高濃度の発生源に適用できるものと考えられ、実測データから判断し安定した効率が得られるものと思われる。
装置はやや大きいので、設置スペースにより縦型や横型で対応しているが装置重量があるため、設置場所の強度又は簡易な基礎は必要となる。

34

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店（風量 15 m3／分）

Ｂ店（風量 50 m3／分）

Ｃ店（風量 150 m3／分）

30

60

120

TNF-30

TNF-60

TNF-60×2

1650×465×710

1650×465 ×1345

2080×465×1345

95

190

380

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質
各種操作条件

ボンデ鋼板
圧力損失

12mmAq

圧力損失

18mmAq

圧力損失 36mmAq

ユーティリティ
電源（V）

100V

消費電力（kW）

0.03

0.06

0.12

電気使用量（kWh／月）

7.2

14.4

28.8

ガス使用量（m3／月）

不要

水道使用量（m3／月）

不要

その他

消費電力及び電気使用量は、8 時間／日、30 日／月稼動時

施工性
設置場所

必要スペース（mm）

設置場所は、屋内、屋外共に設置可能で、設置スペースにより縦型と横型で対応している。また、通常床置き型であるが小型の場合、壁掛け型や天吊り型などの設置方法も行っているが、ある程度の強度は必要である。
約 2.5m3

約 3.6ｍ3

約 7.2ｍ3

イニシャルコスト（円）900,000

1,430,000

2,860,000（ファンを含んだ価格）（ファンは別途相談）（ファンは別途相談）（ファンは別途相談）

経済性（メーカー提示値）

含めたユニット構成（排気ファン以外）

電気集塵機（本体、イオ
ナイザー、コレクティン
グセル、プレフィルター電源部）
脱臭器（本体、脱臭フィ
ルター60 枚）実勢価格等の別

電気集塵機（本体、イオ 電気集塵機（本体、イオ
ナイザー、コレクティン ナイザー、コレクティン
グセル、プレフィルター、 グセル、プレフィルター、
電源部）
電源部）
脱臭器（本体、脱臭フィ 脱臭器（本体、脱臭フィ
ルター120 枚）
ルター240 枚）

実勢価格

設置工事費（円）

100,000〜

150,000〜

200,000〜

ランニングコスト（円／年）

224,800

389,600

719,200

脱臭能力

測定事例（メーカー提示値）①測定場所：焼肉店 臭気濃度：3000 → 240 脱臭効率：92％②測定場所：焼き鳥店 臭気濃度：3100 → 420 脱臭効率：86％

問い合わせ対応窓口
東，産業株式会社
営業第三グループ 環境機器販売施工担当
東京都葛飾区四ツ木 3 丁目 7 番 12 号
TEL：03−3694−6392
FAX：03−3694−6720
35

【技術 11】

総合

企業名：日本エアーフィルター株式会社
名 称：『ユニリスト』

設備の概略フロー

評価チャート経 済 性
5省 ス ペ ー ス

4
信 頼 性

3
2
1
0

処 理 能 力維 持 管 理

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・中華料理
・食品加工工場
・学校給食センター
・病院食堂
等

装置の概要
本装置は、特殊常温触媒と無機系吸着剤を配合した多面積のハニカム（蜂の巣）型フィルターに排ガスを通気し、臭気成分を吸着剤に吸着させ、触媒により分解することによって臭気の低減化を図る
ものである。
特①②③

徴フィルターエレメントはセラミック製につき通常使用状態での寿命は 10 年以上（メーカー提示値）としている。また本装置には電気機器等がないため装置全体の耐久性は高いものと思われる。
フィルターを加熱再生するため、環境への負荷は少ない。
脱臭効率はメーカ−から提示された値（分析は外部委託）であるが、その脱臭原理から、初期における脱臭性能はメーカーの提示値と同程度のものが得られると思われる。
総合評価

本装置は、長寿命とメンテナンスフリーを目指した装置であり、脱臭効率についてもメーカーの提示値では苦情対策用として十分であると思われる。また本装置の安全性は高く、環境への二次影響もほとんどない。さらに白煙防止用電気集塵機との併用によっては視覚的要因による苦情も低減できると思われる。
ただし、前処理装置（グリスフィルター等）の使用を前提としていることから、前処理の選定・メンテナンスによっては十分な脱臭効率が得られないことに留意しなければならない。
なお、ランニングコストの計算では、耐用年数をメーカー提示値の５年とし、交換工賃を含み、定期検査費用及び電気代は含まれていないことに留意して他の装置と比較されたい。

36

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

UL-020203

UL-030403

UL-060603

350×1700×330

500×1700×650

950×1700×950

120

220

450

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

ステンレス鋼板（SUS304）

各種操作条件特に無し

ユーティリティ

本装置には無し（以下はファンに係るもの）

電源（V）

200

消費電力（kW）

1.0

2.2

3.7

270

594

999

(電気代 4050 円/月)

(電気代 8910 円/月)

(電気代 14985 円/月)

ガス使用量（m3／月）

−

−

−

水道使用量（m3／月）

−

−

−

電気使用量（kWh／月）

その他

条件：10 時間／日、27 日／月稼動時、電気代 15 円/kWh

施工性
設置場所

屋内、屋外 / 床置、天吊W(600+950)×D1700×H1800
注：前記Ｃ店での脱臭装置にﾒﾝﾃﾅﾝｽｽﾍﾟｰｽ（600mm）を追加したもの。
Ｈ寸法は、標準的な、人が通れる高さとした。

必要スペース（mm）

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）
含めたユニット構成（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）2,150,000(2,287,200)

4,220,000(4,535,000)

11,450,000（11,933,000）

2列2段3連

4列3段3連6列6段3連標準価格
100,000〜150,000

150,000〜200,000

200,000〜300,000

40,00060,000100,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力測定事例（メーカー提示値）①測定場所：中華料理店 臭気濃度：980 → 230 脱臭効率：77％②測定場所：焼肉店 臭気濃度：1700 → 310 脱臭効率：82％

問い合わせ対応窓口
日本エアーフィルター株式会社

開発部

岡本

TEL：0463−23−3301
進和テック株式会社

空調設備機械統轄部

時井

TEL：03−5352−7211

37

【技術 12】

総合

企業名：株式会社エヌ・エム・ジー
名 称：吸着・分解型脱臭システム『クーリネスアルファ』

設備の概略フロー

評価チャート吸着（一部分解）

酸化触媒分解95％程度の油分除去【活性炭フィルタ

【セラミックスローを行い、脱臭ろ材へのー】

ル脱臭フィルター】

負荷を軽減させる。

2〜3 段通過させ、吸１〜2 段を通過させ、着させる（一部分

臭気成分を吸着なら解）。

びに酸化分解させる。

経 済 性

グリスフィルター

5

信 頼 性

省 ス ペ ー ス

4
3
2
1
0

処 理 能 力維 持 管 理

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
※臭気発生時間が 24 時間でない場合に適している。
※発生時間以外の時間帯も連続運転させることにより、吸着成分の分解を
促す。

・焼肉
・中華料理
・イタリア料理・フランス料理等

装置の概要
臭気物質が炭化率の高い特殊な活性炭を通過する際に吸着される。臭気構成成分の一部については
活性炭の触媒作用による分解も期待できるとされている。その後、除去しきれない、あるいは脱着して残存する臭気は常温酸化触媒分解機能を持つセラミックス（特殊な酸化金属などが触媒作用を有す
る）に接触し、酸化分解されるとされている（メーカー提示情報）。

①
②

特
徴
耐用年数は 10 年間で、5 年に 1 回程度脱臭ろ材の再生あるいは交換を行う。ろ材の交換費用
はイニシャルコストの約 20％程度。
グリスフィルターでの除去性が脱臭フィルターの効果の持続および延命に大きく左右する。適正なメンテナンスを行うことで５年間の脱臭性能の持続性を想定。
総合評価

グリスフィルターによる前処理と特殊な活性炭フィルター、常温酸化触媒フィルターを組み合わせた脱臭装置である。全体としては吸着による除去効果が主であると考えられるが、特殊な活性炭フィ
ルターによる触媒分解作用もうたわれている。ただし、根拠なる情報はメーカーからは示されていない。発生源の臭気の性状にもよるが、フィルターの交換費などのためにランニングコストが他と比較して高額であり、さらなる低コスト化が期待される。中大規模店舗に実績があるが、油煙を含む高濃度の厨房排気臭に対する性能確認のための測定データの取得がなされていない。比較的適用範囲が広い活性炭を使用しているため、一定の脱臭性能は期待できるが、いずれにしても吸着を主体としているため、性能の持続性とフィルター交換などのメンテナンス方法を確立するために、実際の店舗での長期間稼働におけるデータ蓄積が求められる。圧力損失が高いため、既存の局所排気装置との交換あるいは追加で、適正な能力をもつファンの設置が必要である。安全性および環境への二次影響については、特段の大きな問題はない。
38

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

16

60

150

CR1000N

CR4000N

CR9000N

1000×1500×

1500×1500×

1000

1500

500

900

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）

500×1500×500

重量（kg）

150

材質

ステンレス鋼板（SAS304）

各種操作条件･圧力損失：300〜500Pa ･線速度：1.1ｍ/S

ユーティリティ
電源（V）

AC200

三相

消費電力（kW）

0.4

1.5

3.7

電気使用量（kWh／月）

288

1,080

2,664

ガス使用量（m3／月）

０3

水道使用量（m ／月）

０その他

電気使用量は 24 時間として計算

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

床置き
W1000×D3000

W1500×D3000

W2000×D3000(ファン含む)(ファン含む)(ファン含む)1,800,000

4,700,000

8,500,000

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）含めたユニット構成

ファン、脱臭機本体（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）

実勢価格
300,000〜500,000

500,000〜1,000,000

1,000,000〜2,000,000

592,000

1,215,000

2,020,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力標準仕様（活性炭フィルター３段、ロール脱臭フィルター１段）で約90％の除去を想定しているが、実測データはない。

問い合わせ対応窓口
株式会社 エヌ･エム･ジー

徳田美幸

TEL：042−335−1311
FAX：042−335−1301
E-mail：y.tokuda@n-m-g.co.jp

39【技術 13】

総合

企業名：協和エンジニアリング株式会社
名 称：『BIO スクラブダクト』

設備の概略フローシャワー散水

経 済 性

空気の流れ

評価チャート

クリーンな排気悪臭・油煙

5
省 ス ペ ー ス

4
信 頼 性

3
2
1
0

処 理 能 力を作りさらに悪維 持 管 理②中間部分に水膜①シャワーにより
悪臭・オイルミス
トを吸着除去。

臭・オイルミスト

主な納入先を吸着除去する。

平成 14 年 12 月末時点

④油分等の汚れは、・焼肉

分解槽にて生物処理③油分等を吸着しされ綺麗な水に再生た水は分解槽へ自化し、再びシャワー

然落下。

水として使用する。
エアレーション＋バクテリア

装置の概要
飲食店舗等から出る排気臭・オイルミストをピットに入れシャワーによって洗浄し、その洗浄水を
ピット内の微生物により好気的に処理するシステムである。
シャワー水は循環方式を採用している。
①

②

特
徴
脱臭媒体に水を利用しているため、人体等への影響は少ないと思われる。また、脱臭用微生物製剤も自然界から抽出したもので、（財）日本食品分析センターによる毒性試験でも脱臭用微生物による害は認められないとの結果が得られている。
循環水の交換時の排水も、下水道放流基準を大きく下回る水質となっている。
総合評価

本装置は、ばっ気タンク上部の空隙部でスプレーノズルより水噴射して油分や臭気を吸収させ、それをタンク内の微生物により分解除去する方式で、メンテナンスが比較的容易であり、廃液もほとんど出ないため、中小規模の飲食店舗に対して、技術的適用可能性が高いと考えられる。
脱臭性能については、水噴射では気液接触効率に限界があるため、現状の技術では高性能の脱臭は期待できないが、装置の改良により機能改善の余地が残されている。厨房排気に含まれる臭気成分は一般に生物分解を受けやすいと考えられるため、比較的コストもかからずシンプルな構
造の散水装置で吸収効率を高める技術が開発できれば、本生物脱臭法はさらに有望な方法になると考えられる。
施工性に関しては、現方式では地下ピット方式であるため、建屋の周辺にオープンスペース（駐車場など）が必要である。現在、省スペース化を目指してダクト内で水噴射する方式のものを開発中とのことである。

40

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

16.7

50

SD-1000

SD-3000

SD-6000

300×1000×600
400×700×1000
300×1000×1000

450×2000×900
500×800×1000
450×2000×1200

対応可能上限風量
600×2400×1200
600×900×1000
600×2400×1500

210

340

450

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）

重量（kg）
材質

100※6000m3／h で設定

ステンレス鋼板（SUS304）

各種操作条件ユーティリティ
電源（V）

200/100

消費電力（kW）

0.4

1.5

2.2

電気使用量（kWh／月）

120

450

660

ガス使用量（m3／月）

−

−

−

5

15

30

3

水道使用量（m ／月）

10 時間／日、30 日／月稼動時
空塔速度 ２m/s

その他
施工性
設置場所
必要スペース（mm）

屋外又は店内選択可
W1100×D2000×H1500

W1300×D3000×H1700

W1400×D3400×H2000

イニシャルコスト（円）1,680,000

1,980,000

3,500,000（ファンを含んだ価格）（1,880,000）（2,280,000）（3,850,000）

経済性（メーカー提示値）

含めたユニット構成（排気ファン以外）

本体、水中ポンプ、エアーコンプレッサー

実勢価格等の別

標準価格

設置工事費（円）現場により多種多様

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力133,600

295,000

352,000

測定事例（メーカー提示値）①測定場所：焼肉店

臭気濃度：730 → 170 脱臭効率：約 75％

問い合わせ対応窓口
協和エンジニアリング株式会社
天野博文
大阪府東大阪市西堤本通東１−１−１ （大発東大阪ビル７F）
TEL：06-6787-1818 ／ FAX：06-6787-1819
E-mail：amano@kyowa-eng.co.jp

41

【技術 14】

総

企業名：シンポ株式会社
名 称：『厨房排気用 集塵・脱臭装置（A）』

合設備の概略フロー

評価チャート経 済 性〈 屋 外 〉
5

活性触媒

電気集塵機

3

信 頼 性

活性炭

2

ス

1

ﾛ ｰ ｽ ﾀ ｰ からの個別排気0

排気処 理 能 力維 持 管 理排気ファン

省 ス ペ ー

4

主な納入先
厨房ﾌｰﾄﾞからの集中排気

臭気の除去

油煙と臭気の（吸着） 除去（吸着）油煙の除去

平成 14 年 12 月末時点
・焼肉

（放電）

・焼き鳥
調理・加工場からの集中排気

・居酒屋
・スーパー惣菜調理（フライヤー）
等装置の概要
第 1 段階で電気集塵機を用い 0.01 ミクロン程度までの微粒子を集塵し、次に脱臭ボックスと称した装置にプレフィルターを入れ活性触媒層で油煙と臭気を吸着させ、さらに活性炭層で臭気を吸着する方式である。電気集塵機部で捕集された油は、2 ヶ月に 1 回程度回収し、活性触媒層や活性炭層は概ね半年ごとの交換が必要である。
メーカーの提示では、電気集塵機の集塵効率は、DOP 測定法で 95％〜98％である。プレフィル
ターは補助的な設置で活性触媒層では、酸化反応と水分供給による再生化を期待しているがその効果は試験中でありデータはない。
なお、ここで示されている「活性触媒」という語句は、メーカーがこのように称しているものであり、一般的な学術用語ではない。
特徴① 電気集塵機、排気ファンについては、部品の交換が発生する場合があるが、実績として 10 年以
上部材交換なしで使用可能とのことである。
② 活性触媒・活性炭については、自然界に存在している物質を使用し、製品形成においても薬品等の有害物質は使用していないとのことであり、特に安全性において配慮している。
総合評価
活性触媒とは、メーカーの呼称であり一般的に言われている用語ではない。
本装置は、電気集塵機と脱臭ボックス内のプレフィルターや活性触媒により最終的な活性炭層の寿命が長いのが特徴である。また、電気集塵機、プレフィルター、脱臭ボックスの組み合わせで、高濃度の発生源に適用できるものと考えられ、実測データから判断するに、使用状況によっては高い脱臭効率が得られるものと思われる。
装置はやや大きく、設置スペースにより段積み方式で対応しているが装置重量があるため、設置場
所の強度又は簡易な基礎は必要となる。発生源が低濃度の場合は、電気集塵機の代わりにグリースフィルターで対応するなどイニシャルコストを抑えることも考慮している。
メーカーは、焼肉店の集塵・脱臭について長年取組んできており、無煙ロースターなどの実績が多くそのノウハウを本装置に適用している。
42

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ｂ店
Ａ店（風量 50 m3／分）（風量 15 m3／分）
主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）

Ｃ店（風量 150 m3／分）

30

60

120

特になし
1700×470×1430

特になし
1700×880×1430

特になし
3400×880×1430(脱臭ボックスに限る)(脱臭ボックスに限る)(脱臭ボックスに限る)

約 220

約 440

約 880

(脱臭ボックスに限る)(脱臭ボックスに限る)(脱臭ボックスに限る)

材質

脱臭ボックスは、亜鉛鉄板製

各種操作条件

圧力損失 1100Pa
脱臭剤の通過風速 0.86m/s

ユーティリティ（消費電力及び電気使用量は、7 時間／日、30 日／月稼動時）

消費電力（kW）

1.575

三相 200(排気ファン・電気集塵機用に限る)
3.775

電気使用量（kWh／月）

330.75792.75

電源（V）

3

ガス使用量（m ／月）

不要

水道使用量（m3／月）

不要

その他

5.65
1,186.5

排気ファン用電源

排気ファン用電源

排気ファン用電源（三相 200V 1.5kW）（三相 200V 3.7kW）（三相 200V 5.5kW）

電気集塵機用電源

電気集塵機用電源

電気集塵機用電源（単相 100/200V ,75W） （単相 100/200V ,75W） (単相 100/200V,150W)

施工性
設置場所

屋根上・屋外バックヤード等であるが、重量があるため設置場所の強度は必要である。

必要スペース（mm）

W2700×D1700×H1500

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

W4400×D2700×H1500

2,400,000（ 2,750,000 ）

4,800,000（ 5,280,000 ）

1,600,000（ 1,880,000 ）含めたユニット構成（排気ファン以外）
実勢価格等の別設置工事費（円）

W2700×D2700×H1500

電気集塵機＋脱臭ボックス
メーカー希望価格
600,000 前後

800,000 前後

1,3000,000 前後

378,000

726,000

1,452,000

測定事例①測定場所：焼肉店 臭気濃度：13000 → 310 脱臭効率：98％②測定場所：焼き鳥店 臭気濃度：1700 → 74 脱臭効率：96％

問い合わせ対応窓口
シンポ株式会社 本社 営業統括部
愛知県名古屋市名東区若葉台 110 番地
TEL：052−776−2231
以下各支店の連絡先
札幌支店
営業部
TEL：011−820−8111
東京支店
営業部
TEL：03−5296−1321
名古屋支店 営業部
TEL：052−776−2241
大阪支店
営業部
TEL：06−6378−5781
43

【技術 15】

排出口

企業名：大協企業株式会社
名 称：『スモークマジック・システム』

設備の概略フロー

評価チャート
経 済 性
5

3

信 頼 性

きれいな

排気ファン

1
0

処 理 能 力空気2

維 持 管 理脱臭セラミック〔活性炭セラミック DOC〕
油煙除去プレフィルター

省 ス ペ ー ス

4

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・ファーストフード（テスト中）

油煙排気装置の概要
排気ダクト排出口に装着する脱着容易な現場対応型小型装置であり、装置の構成は、第一層の不織布プレフィルターと第二層の活性炭セラミック（商品名 DOC）からなる。
第一層で油煙を抑え排気ガス面速度を落とし、流速を抑制した後、第二層目の DOC でにおい成分を吸着させる方法である。
特徴①

基本的に装置が簡易であるため、本体のフレーム等は耐久性が良いようである。

②

活性炭セラミック（DOC）の主原料は、複数の産業廃棄物で構成されているとのことで、これ
らは、原料抽出過程で生じる余剰物で、人体に有害な物質や環境負荷が危惧される物質は含まれていないとのことである。

③

活性炭セラミック（ＤＯＣ）は再生可能であるため、メーカーにおいて回収システムの整備を考慮中である。
総合評価
排気装置本体の改造を伴わず、既存のダクトなどに設置できるのは利点である。

また、装置が単純でイニシャルコストが安いのは魅力である。
ただし、排気口に取り付けるため、ダクト中間に付着する油煙が多い場合、グリースフィルターの対策は必要となる。
販売実績が少なく、臭気濃度の実測測定データもないことから、どの程度の発生源まで対応できるかは不明である。よって、設置に際しては試験導入するなどで対応することが考えられる。
活性炭セラミックは、余剰廃棄物から製造しており、また、メーカーは、使用後の再生や回収シス
テムの構築など環境配慮に重点を置いているため、今後の実績が期待される。
44

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15（設計品）50（実用品）150（設計品）

スモークマジック・システム

スモークマジック・システム

スモークマジック・システム

１５

５０

１５０

500×500×70

500×600×300

600×600×900

15

30

90

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

ステンレス鋼板（ＳＵＳ）

各種操作条件

圧力損失約 25Pa

圧力損失 39Pa

圧力損失約 250Pa

ユーティリティ
電源（V）

データなし

消費電力（kW）

データなし

電気使用量（kWh／月）

データなし

ガス使用量（m3／月）

不要

3

水道使用量（m ／月）

不要

その他
施工性
設置場所

排気ﾀﾞｸﾄ及び換気扇

排気ダクト先端部など

排気ダクト先端部

W500×D500

Ｗ500×Ｄ600

W600×600

イニシャルコスト（円）

概算 200,000

250,000

概算 950,000（ファンを含んだ価格）(ﾌｧﾝは既存の物を使用)(ﾌｧﾝは既存の物を使用)（ 1,150,000 ）必要スペース（mm）
経済性（メーカー提示値）

本体含めたユニット構成

プレフィルター（枠付）（排気ファン以外）
実勢価格等の別

販売未定

ＤＯＣ（枠付）防雨カバー
標準価格

設置工事費（円）

30,000〜50,000

30,000〜50,000

100,000 から

180,000

180,000

360,000〜

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

実測調査結果なし

販売未定

約 40％〜50％（ニオイセンサー値）（メーカー提示値）

小型で簡易的なものを目指しているため、脱臭効率を上げる場合、高性能
グリスフィルターなどの設備を付加させ対応している。

問い合わせ対応窓口
大協企業株式会社

神戸市中央区東町 123−1

担当

TEL：078−391−4311
FAX：078−391−432145

松川

【技術 16】

総合

企業名：アマノ株式会社
名 称：『厨房油煙除去＋脱臭装置』

設備の概略フロー

評価チャート

ｈ

あ
経 済 性

出 口
5

省

4

ス ペ ー

3

信 頼 性

⑤ ﾌｧﾝ

2
1

ス

0

④ 触 媒

処 理 能 力維 持 管 理③ ﾌ ﾟ ﾗ ｽ ﾞ ﾏ 発 生 装 置

主な納入先

吸 入 口

平成 14 年 12 月末時点
① ス ク ラ バ ー(湿 式 油 煙 除 去 装 置 )② 電 気 集 塵 装 置

・平成 15 年 4 月発売
予定

空気の流れ
装置の概要
油煙除去装置
スクラバー部では 水との高効率な混合・攪拌により処理ガス中の油煙の約 95%（メーカー提示値）を除去。スクラバー部にて除去できなかった微細粒子などは後段に設けられた電気集塵装置
にて捕集し、さらに油煙を除去し、ミストによる２次的臭気の発生を抑制する。
プラズマ・触媒脱臭装置
高電圧放電により処理ガス中に電子を放出し ガスをプラズマ化し後段にある触媒部で酸化する。廃棄物の少ない、低エネルギー消費のシステム。
特徴①

油煙除去、脱臭、吸引排気の機能を 1 セットとして一括処理。

②

ほとんどの煙を除去することにより、視覚的な効果が見込める。

総合評価

本装置は、水スクラバー、電気集塵機及びプラズマ触媒脱臭機を一体化した装置であり、比較的省スペース設計である。本技術は試作装置が完成されていて、実際の飲食店でデモ運転が行われ、脱臭性能試験も行われているが、納入実績はない。
デモ試験では、臭気濃度の除去率で 90%以上の結果が得られていることより、今後実機における処理性能の実測検証が期待される。また、触媒の寿命が運転コストに大きく影響するため、実機での触媒寿命の追跡調査が必要である。
維持管理の面では、定期点検は業者委託になるが、日常の保守管理として洗浄工程での水の交換や電気集塵機で捕捉された油分の処理などがあり、その他ファンや電気集塵機が正常に運転されているかの点検も行う必要がある。
46

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

主な仕様
処理風量（m3／分）

30

型式名

PZK-30

寸法 W×D×H（mm）

700×900×2200

重量（kg）

約 200

材質

SS＋腐食耐性塗装

各種操作条件運転ボタンを押すことで運転停止。他は自動運転

ユーティリティ
電源（V）

200（三相）

消費電力（kW）

2

電気使用量（kWh／月）

4323

ガス使用量（m ／月）−

水道使用量（m3／月）

2.7

その他

8 時間/日、27 日/月

施工性
設置場所

屋内、屋外

必要スペース（mm）

W1200×D1500×H2400

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）ファンなし設定なし（ファンを含んだ価格）（ 1,800,000 ）含めたユニット構成

本体一式（排気ファン以外）
実勢価格等の別

標準価格

設置工事費（円）

150,000〜600,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力205,860
測定事例（デモ機による試験、メーカー提示値）①測定場所：居酒屋厨房（グリスフィルター不通過）
臭気濃度：1300 → 73 脱臭効率：94％②測定場所：居酒屋厨房（グリスフィルター通過）
臭気濃度：980 → 55 脱臭効率：94％

問い合わせ対応窓口
アマノ株式会社

環境事業本部 ソリューション事業部

TEL：045−439−222747

【技術 17】

消臭企業名：日本デオドール株式会社
名 称：『中和消臭システム』

設備の概略フロー

評価チャート
排気
5

3

ス ペ ー

2
1

ス

植物精油消臭剤（ビーズタ
イプ）

省

4
信 頼 性

植物精油は多孔質セルロース
ビーズに包埋。セルロースビーズの「徐放性」により、一定量ずつ気体として発散する。
ビーズは古紙を再利用。使用後は埋め立て・焼却処分どちらでも環境を害さない。

経 済 性

植物精油消臭剤

0

処 理 能 力維 持 管 理ＤＣ−４ＳⅡ
ダクト側面直付型

主な納入先
消臭粒子
グリスフィルター
排気中のオイルミスト分が多い場合には、臭気物質がオイルミストに付着した状態で排出される。その場合、消臭粒子は臭気物質とうまく接
触できず消臭効果が下がる。
より高い消臭効果を維持するためには、できるだけオイルミストを90％以上除去できるグリスフィルタ
ーを前段に設置すること。

臭気

排気ファン
中和消臭システムビーズから気化した消臭粒子を排気ダクト内に直接混入させるシステム。
ファンの手前にノズルを挿入し、ノズルから消臭粒
子がダクト内に拡散する。ファンの拡散効果により、消臭粒子が臭気物質と効率良く接触し、消臭してから外に排気する。
消臭粒子と臭気物質との接触率が高い程、消臭効
果が上がる。
排気設備への負荷もかからず、取付が簡単、苦情対策に迅速に対応できる。

平成 14 年 12 月末時点
・食堂厨房
・ファーストフード
・焼き鳥
・とんかつ
等

装置の概要
植物精油による消臭
消臭剤：消臭効果の高い樹木から抽出した植物精油のブレンドを使用。次の 3 つの総合効果により消臭される。
①化学反応：消臭粒子（気化した植物精油）が臭気物質と接触し、化学反応が起こり、無臭の安定物質に変化することで消臭される。
②相殺作用：消臭粒子と臭気物質がある割合で共存すると互いに干渉し合い、その混合臭が弱くなる。
③マスキング効果：植物精油が持つ特有の芳香で、残存する臭気を感じなくさせる。
特①

徴

消臭粒子は体内に吸い込んでも、経口摂取しても毒性はなく、皮膚についても刺激がない（社）東京都食品衛生協会にて試験済、製品安全データ（MSDS）あり（メーカー提示情報）。
② 本体は 10〜30 年の耐久性があり、長期間にわたり使用可能。ただし、フィルターは消耗次第（3〜5 年ごと）交換する。（メーカー提示情報）
総合評価
植物精油の持つ、臭気との化学反応、相殺作用、マスキング効果の総合効果により消臭する装置で、設置が容易で迅速な対応が可能なことと、経済的なことが特徴である。精油は天然成分であるため、人体に無害であると考えられる。
嗅覚測定法による脱臭効率 40〜90％の実績が多い。設置に際して、気化した消臭粒子と臭気を効率良く接触させることが重要である。また、グリスフィルターなどの前処理装置は必須である。
臭気が強い場合にはメンブレンに交換することによって、高濃度の臭気にも対応可能である。ただし脱臭効率は 50％程度になってしまう。（メーカー提示情報）
臭質によっては消臭試験を行い、精油の選定、所要充填量や気化量など検討すべきである。
メンテナンスにおいて重要なことは、グリスフィルターの汚れチェック、清掃と精油の減少度合いをチェックし、交換（ビーズやメンブレン）を怠らないことである。
48

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

DC−12S

VFD−1050N

VFＤ−1100N

300×400×950

400×605×1600

400×1100×1600

40

55

100

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

ステンレス鋼板（SUS304）

各種操作条件

排気ファンが動くと自動的に消臭剤が吸引される

ユーティリティ

不要

電源（V）
消費電力（kW）
電気使用量（kWh／月）
ガス使用量（m3／月）
水道使用量（m3／月）
その他
施工性
設置場所
必要スペース（mm）

屋外

屋外又は機械室か倉庫内

屋外（屋上）又は機械室

W300×D400×H950

W400×D605×H1600

W400×D1100×H1600

550,000

2,342,000

5,888,000（（

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）

（

―

）

含めたユニット構成

実勢価格等の別―）

標準価格
50,000〜100,000

100,000〜200,000

200,000〜300,000

525,000

1,470,000

4,230,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力）

消臭器、吹出ノズル、消臭剤（排気ファン以外）

設置工事費（円）―測定事例（メーカー提示値）①測定場所：焼肉店

臭気濃度：1700 → 970 脱臭効率：43％②測定場所：雑居ビル内

臭気濃度：2300 → 420

問い合わせ対応窓口
日本デオドール株式会社

技術室〒160-0023 東京都新宿区西新宿 7-8-13
TEL：03-3369-1471 FAX：03-3369-1849
E-mail：info@deodor.co.jp

49

脱臭効率：82％

【技術 18】

脱臭

企業名：ミドリ安全エア・クオリティ株式会社
名 称：『ブロック形脱臭材ミドリブロック』

設備の概略フロー

評価チャート経 済 性
5省 ス ペ ー ス

4
信 頼 性

3
2
1
0

処 理 能 力維 持 管 理主な納入先
平成 15 年 3 月末時点
・イタリア料理
・焼き鳥
・とんかつ
・食堂厨房
等

装置の概要
本装置は、セラミック製のブロック型脱臭材を用いた脱臭装置であり、変動する厨房排気臭気のピーク時の臭気成分を吸着し、低負荷時に緩やかに脱着することによりピーク臭気を平準化する。また
吸着した臭気成分は、酵素反応による油分解作用により分解し、脱臭剤の自己再生を図るものである。
特
①
②
③

徴

本装置自体は日常点検管理は不要であるが、前処理には必要である。
対腐食性に優れた SUS 製ケーシングを使用し、また本装置には電気機器等の駆動部がないため、装置全体の耐久性は高いものと思われる。
騒音・振動及び排水の発生源となるものが本装置にはない。また、脱臭材を処分する場合は不燃物として処理できる。
総合評価

本装置は、長寿命とメンテナンスフリーを目指した装置であり、脱臭効率についてもメーカーの提示値では苦情対策用として十分であると思われる。また本装置の安全性は高く、環境への二次影響もほとんどない。
ただし臭気のピークを平準化することにより苦情を低減するものであることから、発生する臭気の状況をよく考慮する必要がある。また前処理使用を前提としていることから、前処理の選定・メンテ
ナンスによっては十分な脱臭効率が得られないことに留意しなければならない。
装置自体はやや大型の部類となるが、小風量用を準備中であり、中小の飲食店向けとして標準化が待たれる。
なお、ランニングコストの計算では、耐用年数をメーカー提示値の 10 年とし、定期検査費用、工賃を含んでいることに留意して他の装置と比較されたい。

50

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

現在標準化中

60 m3／分

170m3／分

CF−0505−4

CF−0809−4

616×2000×616

931×2290×829

285

690

ケーシング：SUS

脱臭材：セラミック

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質
各種操作条件

圧力圧損：130Pa（4m／s 時）

ユーティリティ

特になし（ただしファンには必要）

電源（V）

−

消費電力（kW）−

電気使用量（kWh／月）−

ガス使用量（m3／月）−

水道使用量（m3／月）

−

その他
施工性
設置場所

屋外・ダクト内
2

1.1m

2.3m2

Ｗ616×D2000×H600

Ｗ931×D2290×H900

必要スペース（mm）

ただし点検扉前にはメンテナンスのため700mm のスペースが必要
経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）
含めたユニット構成（排気ファン以外）

6,400,000

11,800,000（ファン、前処理は含まず）(ファン、前処理は含まず)

ケーシング 脱臭材 脱臭材入れ込み費
臭気測定費(ファン、グリスフィルターは含まず)

実勢価格等の別

標準価格

設置工事費（円）

別途問い合わせランニングコスト（円／年）
脱臭能力

171,500

274,900

測定事例（メーカー自社実験）①測定場所：とんかつ店

臭気濃度：550 → 170 脱臭効率：69％②測定場所：従業員食堂

臭気濃度：1700 → 230

問い合わせ対応窓口
ミドリ安全エア・クオリティ株式会社

営業開発部

小野口義和

TEL：03−3442−8295
FAX：03−3440−4074
URL：http://www.midori-maq.com

E-mail：MAZ00946＠nifty.com
51

脱臭効率：86％

【技術 19】

脱企業名：株式会社カルモア
名 称：『カルモアセラブロック脱臭装置』

臭設備の概略フロー

評価チャート
経 済 性
5

ケーシング

3

信 頼 性

セラブロック省 ス ペ ー ス

4

2
1
0

ファン

点検
扉

点検
扉

排気

処 理 能 力Ｆ維 持 管 理臭気＋油ミスト

セラブロック３段ユニット

主な納入先
工事範囲外

グリスフィルター

工事範囲
ケーシングの納入
セラブロックの設置
臭気測定

工事範囲外

平成 14 年 12 月末時点
・焼肉
・とんかつ
・食堂厨房
・ラーメン
等

装置の概要
本装置は排気臭及び油ミストを八方形中空筒状構造のセラミック製ブロックに吸着・吸収させることにより、ガス中の油脂成分や臭気成分を除去するとともに、運転停止時に触媒の酸化分解反応等によって自己再生を行うことで脱臭効率性能の維持を図るものである。
ただし、ブロックの自己再生については、そのメカニズムの裏づけとなる科学的な立証データは提示されていない。
特徴①②③

本装置自体は日常点検は不要。ただしグリスフィルターについては目視による点検が必要。
脱臭素材は使用条件によって異なるが 5〜10 年の耐久性があるとしている。また、メーカー独
自の状態チェックを実施して判定している。
停止時等、低負荷時に自己再生（酸化分解触媒等によって臭気成分を分解）を図るものであることから、定常的に高濃度の臭気が発生する場合には、メーカー提示値よりも脱臭効率が低下する
ことが考えられる。
総合評価

本装置は長寿命化とメンテナンスフリーを目指した装置であり、安全性は高く、環境への二次影響もほとんどないものである。納入実績も多い。また風量 15m3/分未満の実績が多いことから、中小の飲食店向けにも有効であると考えられる。
ただし、運転停止時に酸化分解反応等によって自己再生を行うことで脱臭効率性能の維持を図るものである（メーカー提示情報）ことから、発生する臭気の状況を十分に考慮する必要がある。また、前処理装置の設置を前提としていることから、前処理の選定・メンテナンスによっては十分な脱臭効率が得られないことに留意しなければならない。なお、ランニングコスト算出の基礎となる「15 年間交換不要である」の件については 15 年後のデータを提示されてからの評価を要する。
ランニングコストの計算では、耐用年数をメーカー提示値の 15 年とし、交換工賃を含み、定期検査費用は含まれていないことに留意して他の装置と比較されたい。
52

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

15

50

150

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名

3 段ユニット

寸法 W×D×H（mm）

205×1950×405

405×1950×605

705×2400×905

59

131

307

重量（kg）
材質

亜鉛鉄板又はステンレス製

各種操作条件

面風速：3.14m/秒

ユーティリティ

面風速：3.47 m/秒

面風速：3.97m/秒

なし（ただしファンには必要）

電源（V）

−

消費電力（kW）−

電気使用量（kWh／月）−

ガス使用量（m3／月）−

水道使用量（m3／月）

−

その他

−

施工性
設置場所

天井裏又は屋外

必要スペース（mm）

W400×D2400×H500

W600×D2400×H800

W1000×D2600×H1200

イニシャルコスト（円）2,500,000

3,500,000

7,100,000（ファンを含んだ価格）（ 工事範囲外 ）（ 工事範囲外 ）（ 工事範囲外 ）経済性（メーカー提示値）

含めたユニット構成

本体装置

セラブロック設置工事 臭気測定

（排気ファン以外）（排気ファン、グリスフィルターは含まず）

実勢価格等の別

標準価格

設置工事費（円）

500,000〜1,000,000

500,000〜1,200,000

500,000〜1,500,000

21,30064,000147,000

ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

測定事例
①測定場所：焼き鳥店②測定場所：厨房

臭気濃度：4100 → 410 脱臭効率：90％

臭気濃度：1300 → 230 脱臭効率：82％

問い合わせ対応窓口
株式会社カルモア

営業部

村岡・岡野・上條TEL：03−3271−5239

53【技術 20】

脱臭企業名：株式会社ノリタケカンパニーリミテド
名 称：『SOLACLEA（ソラクレア）』

設備の概略フロー

評価チャート
経 済 性

脱臭装置
5

省

4

ス ペ ー

信 頼 性

3
2
1

ス

0

処 理 能 力維 持 管 理

主な納入先
平成 14 年 12 月末時点
・納入実績なし

装置の概要
紫外線を照射すると強い酸化力を発生する酸化チタンの特性を利用した脱臭装置（モジュール）である。モジュールはフィルター及び紫外線ランプから構成されており、中心部品であるフィルターは内部に紫外線を効果的に導くことのできる多孔質セラミック体からできている。その表面に酸化チタンを均一に塗布し、さらに金属微粒子を担持することにより分解性能の効率化を図っている。

①
②

特
徴
日常点検はフィルターの汚れや目詰まりを確認する程度で維持管理は容易である。
グリスフィルター、ファンなどは基本的に既設のものを利用するが、初期設計時にファンの交換が必要な場合がある。
省スペースで設置可能であり、ランニングコストも比較的安価である。

③

総合評価
本装置は、グリスフィルターによる前処理を前提とした紫外線照射・光触媒分解方式による脱臭装置である。小風量から大風量まで装置設計は可能であるが、現段階では納入実績はない。脱臭効率については、実験室内での試験により 99％の除去率と報告されているが、通過面速が同様の原理をもつ他のメーカーの設定条件より遅くなっており、実際の運転条件での脱臭効率を推測できるデータの提示は現段階ではない。光触媒ユニットの性能とその持続性を確保するためには、グリスフィルターによる十分な前処理が不可欠である。省スペースの観点からは、工夫によりさらにコンパクト化が可能であろう。安全性や環境への二次影響については特段の問題はないと考えられる。
いずれにしても実績がないことから、実際の店舗へ適用し長期間稼働によるデータの蓄積によって、技術的な信頼性を高めるとともに、維持管理上のノウハウを蓄積することが望まれる。
54

3 店舗を仮定し、異なる処理風量を 3 段階以内で選定（設定）し記入
Ａ店

Ｂ店

Ｃ店

（風量 15 m3／分）（風量 50 m3／分）（風量 150 m3／分）

10

40

160

621M

M4-21C

M16-21C

548×64×501

1532×1532×1770

2122×2122×2700

6.6

360

950

ステンレス(フレーム)フィル
ター材質：セラミック多孔体

アロイ鋼板（チャンバー）フィルター材質：セラミック
多孔体

アロイ鋼板（チャンバー）フィルター材質：セラミック
多孔体

主な仕様
処理風量（m3／分）
型式名
寸法 W×D×H（mm）
重量（kg）
材質

紫外線ランプ１本当たり消費電力：19W
フィルター圧力損失：通過面速１m/s の時 40Pa
フィルター大きさ：１枚当たり 240mm×126mm×13mm

各種操作条件ユーティリティ
電源（V）

AC100V(50/60Hz)

消費電力（kW）
電気使用量（kWh／月）

0.075

0.304

1.216

36

146

584

ガス使用量（m3／月）

03

水道使用量（m ／月）

0

その他

16 時間／日、30 日／月稼動時

施工性
設置場所
必要スペース（mm）

ダクト排出口W600 × D600

W2532 × D2532

W3122×D3122

約 300,000

2,000,000〜4,000,000

5,000,000〜9,000,000(約 500,000)(3,000,000〜5,000,000)(6,000,000〜10,000,000)

経済性（メーカー提示値）
イニシャルコスト（円）（ファンを含んだ価格）
含めたユニット構成（排気ファン以外）

脱臭装置のみ（グリスフィルター、ファンなどは既設の局所排気装置を使用）

実勢価格等の別設置工事費（円）ランニングコスト（円／年）
脱臭能力

標準価格
1,000,000

400,000〜600,000

56,390173,043594,375

実験室での脱臭試験では脱臭効率 99％（ただし、前処理に油除去率95％以上のグリスフィルターを設置）を確認したが、実際の店舗での実績はない（メーカー提示情報）。

問い合わせ対応窓口
株式会社ノリタケカンパニーリミテド 開発・技術本部 SDP２〒451−8501 名古屋市西区則武新町３丁目１番 36 号
TEL：052−561−9892
FAX：052−561−8167
http://www.noritake.co.jp/

55

56

参考資料編

１．用語の解説
２．関連情報57

参考資料１

用語の解説

ア アセトアルデヒド

悪臭防止法に定められ た特定悪臭物質の 1 つで刺激的な青臭いにおいがある。主な発生源として化学工場、タバコ製造工場や加熱工程を持つ工場などがある。

圧力損失

通気したときの抵抗による圧力低下をいう。油の付着などによりフィルターなどが詰まるとガスが通過しにくくなり、吸い込みが悪くなる。

アンモニア

悪臭防止法に定められた特定悪臭物質の 1 つで刺激がある。主な発生源
として畜産事業場、化製場、し尿処理場、堆肥化施設がある。

イニシャルコスト装置導入時に必要となる費用のこと。装置本体、工事費などが含まれる。

オイルセパレーター 油分を分離するための機器。
オイルミスト

油分の微粒子で空気中にあるもの。

オゾン

常温で特有の臭気をもつ気体で酸化力が強く、 空気中の汚染物質の浄化などに利用される。

カ 簡易測定法

大まかな分析結果を得るための簡便な測定方法。臭気の場合、ニオイセ
ンサーや検知管の使用などがある。

吸着法

臭気を各種吸着剤が充填されている吸着塔へ通過させ、吸着剤 の物理的、化学的吸着能力によって臭気成分を捕捉して脱臭する方法。活性炭の利用などが代表例である。

グリス

半固形化した油分。油分そのものを指すこともある。

グリスキャッチャー 厨房施設に付属するグリス捕集装置。
グリスセパレーター 厨房施設に付属するグリス分離装置。
グリストラップ

排水等からグリス（オイル）が外部に流出しないためのトラップ。

グリスフィルター

厨房施設に付属するグリス除去装置。

サ 三点比較式臭袋法

悪臭防止法に定められた臭気指数(臭気濃度) を算定する際に用いられるにおいの判定試験方法。

臭気指数

人の感覚に近づけるため、臭気濃度を以下のように変換した尺度。
臭気指数＝10×Ｌｏｇ（臭気濃度）

臭気濃度

対象空気をにおいのない清浄な空気で希釈したとき、ちょうどにおわな
くなるときの希釈倍率をいう。

スクラバー

排ガス中の臭気成分、有害ガス成分、粉塵などを液滴又は液膜と衝突又は接触させ粒子を液中に捕集して浄化する装置。

生物脱臭

臭気を微生物が生息する固相や液相中に送り込み、臭気成分を生物分解して無臭化する方法。

ゼオライト

特異な結晶構造を持つ粘土鉱物。結晶内部に空洞がありガス成分を容易に吸着する。アンモニア吸着用の脱臭剤として用いられる。

58

セラミック触媒
タ ダクト
多孔質セラミック

非金属性無機物を焼結（焼き固めること）または燃焼してつくった触媒。
局所排気したガスを屋外の浄化装置や煙突まで誘導するための配管。
保水性と比表面積が極めて高く、微生物の生息に適しているため生物脱臭の充填担体に用いられることが多い。

脱臭効率

脱臭装置の入口・出口の臭気濃度または臭気指数の差を用いて算出するにおいの除去率のこと。

電気集塵機

コロナ放電（高い電圧をかけ空気中に放電すること）を利用して排ガス中の微粒子に電荷を与え、静電気力によって粒子を取り除く装置のこと。

ナ ニオイセンサー

大気中の臭気を検知して測定するためのガスセンサー。簡易測定法の一
つ。

ハ 光触媒
フード

光（紫外線）照射下で臭気物質等の酸化分解を促進させる触媒のこと。
局所的な発生源から発生する有害ガス、臭気、粉じんなどを効果的に吸引捕集するための吸引口のこと。

プラズマ

気体の温度が上昇すると気体の分子は解離して原子になり、さらに温度が上昇すると原子核のまわりを回っていた電子が原子から離れて、正イオンと電子に分かれる。この現象は電離と呼ばれ、電離によって生じた荷電粒子を含む気体をプラズマと呼ぶ。

プレフィルター

比較的粗大な粒子を取るためのフィルター。細かい粒子を取るためのフィルターの前部に設置する。

ブロア

空気を強制的に送出する機械。脱臭したい空気を脱臭装置に導くために
用いる。

マ 前処理

本体装置が有効に作動するようにガス中の妨害成分（ダストやミストなど）を取り除いたり、ガスの冷却などを行うこと。

ミスト
ヤ ユーティリティ

気体中に含まれる液体の微粒子。
装置を運転する上で必要な電気、水道などをさす。

油煙

粒径の比較的小さなオイルミスト。

油塵

粒径の比較的大きなオイルミスト。

ラ ラボ試験
ランニングコスト

実際の現場ではなく、実験室内などで行う小規模な試験のこと。
装置を運転・管理する上で必要となる費用。メンテナンス費用も含まれる。

59参考資料２

関連情報＜臭気対策関連情報＞●参考図書
・

悪臭防止技術の手引き（15 飲食店編） 環境庁大気保全局大気生活環境室編集

・・(社)臭気対策研究協会（現、(社)におい・かおり環境協会）
臭気の測定と対策技術
石黒辰吉著（オーム社）
日経レストラン （日経 BP 社）●各種問い合わせ先
悪臭の苦情については、最寄りの市町村にお問い合わせください。専門的なことがらは、以下の機関でも受け付けています。
% 臭気全般について（社）におい・かおり環境協会

http://www.orea.or.jp/

TEL03−5835−0315

http://www.jsim.or.jp/

TEL03−3434−6820

http://www.jemca.or.jp/

TEL03−3878−2811

http://www.ojta.com/

TEL03−5835−0315% 脱臭設備について（社）日本産業機械工業会% 臭気測定について（社）日本環境測定分析協会% 臭気判定士について
臭気判定士会（(社)におい・かおり環境協会内）●融資制度について
臭気対策で多くの費用がかかる場合には、施設の悪臭除去のためや環境改善を図るための費用として、融資制度を活用することも可能です。また、地方自治体によっては、独自に中小企業を対象とした融資制度もありますので、最寄りの都道府県や市町村にお問い合わせください。
日本政策投資銀行

http://www.dbj.go.jp/

TEL 03−3244−1620

中小企業総合事業団

http://www.jasmec.go.jp/

TEL 03−3270−2371

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