食・ガ ー デ ニ ン グ を 通 して 気 候 変 動 を 伝 え る た め のどこでもフリップリップ を 使ってフみもでこし ー ちゃ ん と 一緒に！
うよど

活 用 ガ イド

一 般 社 団 法 人 地 球 温 暖 化 防 止 全 国 ネット

02

目次

はじめに

04 「どこでもフリップ」の使い方
06

食編～フリップ構成とワンポイントアドバイス

10ガーデニング編～フリップ構成とワンポイントアドバイス

14

なぜ、食とガーデニングを通して気候変動を伝えるの？

14

異分野とコラボしてみよう！「○○×●●」のススメ

はじめに
最近のお天気について「昔と比べて、どこか変だな」と思われている方は大勢いらっしゃると思います。そして、これらの気候 の 変 化は、地 球 温 暖 化が 原 因であると言われています。
地 球の平均気 温は、過去 約10 0年間で0.85℃上昇していること、今後 対 策を強化しない場合には210 0年に最 大4 . 8 ℃ の 気 温 上 昇 する可 能 性 が あ ること 、この よう な 内 容 の 報 告 書 を I P C C（ 国 連 気 候 変 動 に 関 する政 府 間パネル）は 2014 年に発 表しました。
この 報 告 書 では 、地 球 環 境 の 変 化 は 気 温 上 昇だけでは なく 、最 近の 気候でも明らかなように 、極 端 な 気 象現 象が多 発する可能 性が 高いと報 告しており、それに伴う災害への対 策の必 要 性も記 述しています。
今 回、家 庭における地 球 温 暖 化 対 策を推 進 するため、食とガーデニングの 分 野から地 球 温 暖 化＝気候 変 動を捉 える 教 材を作成しました 。食とガーデニングの 分 野 で 積 極 的 に 活 動している皆 様 が 、専 門 領 域 に 関 する話をするときの 補 助 的な 教 材としてご 活用していただけるものを目指しました。
教 材開 発では、専門 家として「食 育インストラクター」と「グリーンアドバイザー」の方々、そして「地 球 温 暖 化
防 止 活 動 推 進 員（ 京 都 府 、川 崎 市 ）」の方々のご 協 力 の もと 、ワー クショップ 形 式で「 食と気候 変 動 」「 ガー デニングと気候 変 動」について一 緒に考え、教 材へのアイデ アをいただきました。
この『食・ガーデニングを通して気候 変 動を伝えるための「どこでもフリップ」活 用ガイド』は、多くの 皆さんの知 恵をいただいて作成した教 材とその 使い方を紹 介しています。
食とガーデニングの 分野で 積 極 的に活動をされている皆 様に本ガイドブックをご 活用いただき、より多くの方々の 行 動で気候 変 動の課 題に立ち向かいたいと思います。

わたしの名前は「しーちゃん」
最近、海の底から見える、海の仲間にカラフルな南の魚が増えたみたい。
前からいた魚がすこし少なくなりました。
なぜなのかな～と考える時、手が丸くなってしまいます。
気候変動（Climate Change）の考えすぎなのかな？

02

現 場 のニーズから生まれた「どこでもフリップ」を使ってみよう！
どこでも、いつでも 、フリップ 1 枚 から！
5分間で話せる「気候変動」

自分好みにカスタマイズして使えます

手軽に持ち運びプレゼン資料にも使えます

身 近 なテーマ

タブレットにも対応！

ここがポイント！
当たり前 の日常 が 変 わりつ つ あ る
現在（いま）、改めて気づき、考える

誰もが楽しく参加できる
クイズをきっかけに身近な出来事から地球規模へ

普段の環境配慮が、地球温暖化対策になっていることに気づく

普段の生活している場面からの問いかけ（生産者の話、水の話）

気候 変 動を「知っている」から「実 践している」へ入口はカンタンに
日常生活と気候変動のつながり現場で使える！

現場で使える！

ガーデニング講座

料理教室

園芸実習で調理実習の場面で屋外ワークショップで食育の授業でもお店のディスプレーにもメニューにレシピに、一言「環境配慮」を家庭科教材として「どこでもフリップ」とは「どこでもフリップ」は、食・ガーデニングのいろいろな現 場で使える

形

態

フリップ集 紙版（A3クリアホルダー入り）
フリップ集 電子データ版（PDF形式）

フリップ形式の教材です。
いつでもどこでも、1枚から使えるフリップです。普段 使っている資 料に所要時間5分～30分程度（部分的に使用できます）ぜひ追加してご使用ください。

進 め 方

料理教室や園芸教室、収穫体験など、レクチャー中に取り入れ、柔軟にご使用ください。

紙芝居形式で屋外などで使えるA3サイズのクリアホルダー入り紙版と、家庭科の授業でもお使いいただけます。

プロジェクター映写・タブレットなどで使用できる電子データ版（PDF形式）があります。

テ ー マ

食編、ガーデニング編があります。

03食 と ガ ー デ ニ ン グ を 通 して 気 候 変 動 を 伝 える「 どこでもフリップ 」の 使い方「どこでもフリップ」は、フリップ 形 式の 教 材です。食やガーデニングのレクチャー中に取り入れ、気候 変 動対 策の実 践へとつなげられるフリップとなっています。
フリップ は「 クイズ 」「写真」「 気づき 」
「実 践」
「 対 話 」の 要 素で 、切り分 け可能 な 形 態となっています。テーマに応じて、ご使 用ください。

どこでもフリップ 食編 構成

フリップ全32枚

フリップ番号

フリップ枚数形 態

S1-44クイズ1

気候変 動って？

S5 - 62

対話

このままだとどうなる？

S7-9

3

気づ

き

食育ってエコ？

S10 -145クイズ

2

食品ロスって？（賞味期 限と消費期 限）

S15 -173クイズ

3

食事 準備に必要な水 ～水道の水は？～S18-214クイズ

4

食事 準備に必要な水 ～炊事に使う水量は？～

S22

1

気き水の一生S23-286実

践鮭にまつわる物語 ～買ってみよう～

S29 -324

写真今、気候変 動で起こっていること

づ内 容★

★

★

★

★はガーデニング 編と重複しているフリップです

環 境に配 慮した食・ガーデニングは 最 強のエコ！
環境に配慮した食事が、地球温暖化対策に貢献「どこでもフリップ」は、日々の活動が地球温暖化対策になっていることを実感できるきっかけを提供

地産地消（フードマイレージ）

買物の作法（マイバック、交通手段）

食器洗いの工夫

まるごと調理（使えるものは使う）

生ごみの処理方法（コンポスト）

ジビエ料理も環境貢献

旬（季節の食材）の再評価

04

どこで手に入れられるの？
フリップ集 紙版（A3クリアホルダー入り）

フリップ集 電子データ版（PDF形式）

フリップは 送 料負担のみで貸出をしています。

食育インストラクター、グリーンアドバ イザ ー の 有 資 格 者 は 、問合せ先各団体の専用サイトからダウン

地 球温暖化 防止全国ネット 03- 6273-7785
UR

ロードいただけます。

L

全国地 球温暖化 防止 活動推 進センター
教 材ツール ht tp://www.jccca.org/tool/

貸出で！

※地 球 温 暖 化 防止 活 動 推 進 員の方は、
地 球 温 暖 化 防止 全 国ネットにご 相 談ください。

どこでもフリップ ガーデニング編 構成
形 態

ダウンロードで！

フリップ全30枚

フリップ番号

フリップ枚数

内 容

G1-4

4クイズ

1

気候変 動って？

G5 -8

4クイズ

2

ガーデニングへの影 響～ツマグロヒョウモン～G9 -102

対話

このままだとどうなる？

G11-155気づき

ガーデニングってエコ！

G16 -18

3クイズ

3

水やりに必要な水～水道の水は？～★

G191気づき水の一生★

G20 -22

3クイズ

4

水の管理～デング熱に注意！～

G23

1実践

やってみよう！新聞紙ポット

G24-26

3クイズ

5

新聞紙ポット～セロハンテープの原料って？～

G27-304

写真今、気候変 動で起こっていること★

★
★は食編と重複しているフリップです

環境に配慮したガーデニングが、地球温暖化対策に貢献
緑のカーテンは涼しく、楽しい

積極的な雨水利用

落ち葉をたい肥に緑が増えれば、CO２が固定

宿根草を活かした庭づくり

コミュニティ・ガーデンを作ろう

子どもたちへの環境教育

種から育てるとエコ

クイズだけ取り出して、調理実習の前にやってみるのもいいよね！

05

どこでもフリップ 食編
クイズ1

フリップ 番号 S１

フリップ 番号 S2

気候変動って？
フリップ番号 S1～4

まずは、気候変動（地球温暖化）の導入のクイズだよ。3択クイズになってるから答えやすいよね。
たった0.8℃だけど、最近お天気が変だったり、夏が暑かったり・・・いろいろなところに影響が出ているのはみなさん実感してるんじゃないかしら？
テキスト

2,8ページを参照※ちゅうい※
ガーデニング 編G1- 4と同じフリップです。
そちらも見てね。
フリップ 番号 S3

対話

フリップ 番号 S4

このままだとどうなる？
フリップ番号 S5～6

今後地球温暖化が進むとどんな影響や問題が考えられるか、参加者のみなさんと考えてみよう。
「今起きていること」 をあらかじめ生産者や消費者にヒアリングしてみてると、より説得力がテキスト 7ページを参照ますよね。

気づき

食育ってエコ！
フリップ番号 S7～9

フリップ 番号 S706

フリップ 番号 S5

フリップ 番号 S6

いつもなにげなく取り組んでいる食のとりくみが実は地球温暖化防止につながっているね！

フリップ 番号 S8

フリップ 番号 S9

フリップの詳細と実 施のワンポイントアドバイス

クイズ2

フリップ 番号 S10

フリップ 番号 S11

食品ロスって？
フリップ番号 S10～14

食べ残しや過剰除去など、食品ロスを考えるクイズのフリップ集だよ。
消費期限と賞味期限をよく知ってかしこく消費しましょう。
わたしも大根の葉っぱは捨てないで食べるようにしよ～っと！
テキスト

11ページを参照

消費期限とは、期限を過ぎたら食べないほうがよい期限。
フリップ 番号 S12

フリップ 番号 S13例）弁当やサンドイッチ、生めんなど
賞 味 期 限 とは 、お いしく食 べ ることができる期限。この期限を過ぎても、すぐに食べられないということではない。
例）スナック菓子、レトルト食品やハム・ソーセージ、卵、牛乳など。
※ 牛 乳 の 期 限 表 示 は 2 種 類 あります 。
超 高 温 殺 菌した 牛 乳 は 長 持ちするため「 賞 味 期 限 」、 低 温 殺 菌 牛 乳 は「 消 費期 限」です。

フリップ 番号 S14

出典：農林水産省ホームページ
クイズデータ出典：農林水産省

クイズ3

食事準備に必要な水
フリップ番号 S15～17

フリップ 番号 S15※ちゅうい※

食事には欠かせない水。当たり前のように蛇口から流して使っているけど、出しっぱなしにしてると牛乳パック12本分も出ているの！びっくり！

フリップ 番号 S16

ガーデニング 編G16 -18と同じフリップです。そちらも見てね。

フリップ 番号 S17
クイズデータ出典：東京都水道局

07どこでもフリップ 食編
クイズ4

食事準備に必要な水

フリップ番号 S18～21

フリップ 番号 S１8

フリップ 番号 S１9

フリップ 番号 S20

フリップ 番号 S2１

食事に関係する水を一日にどのくらい使っているのか考えるクイズだよ！
ななな、なんと4 0ℓも使っているね。
食事の後片付けの時にあらかじめお皿をふいてから洗うと節水になるよ。

クイズデータ出典：東 京都 水道 局

気づき

水の一生

フリップ番号 S22

蛇口をひねれば水が出てくる
けど、私たちの手元に水が届くまで、川から水を運ぶ時、水をきれいにする時、浄水場から家に運ぶ時・・・いろんな場面でエネルギーをつかっているね。
当たり前のように使っている水のこと、もっと知って使えるようになればエコになるかな？

フリップ 番号 S22※ちゅうい※08

ガーデニング 編G19と同じフリップです。そちらも見てね。

フリップの詳細と実 施のワンポイントアドバイス（つづき）

実践鮭にまつわる物語
フリップ番号 S23～28

私たちがよく口にする鮭。鮭と環境問題にまつわるマークを集めてみました。実際に買い物に行く時、何を見て購入してる？
鮭を食材に扱う時の導入やまとめとしても使えるね！

フリップ 番号 S23

フリップ 番号 S24

フリップ 番号 S25

フリップ 番号 S26

フリップ 番号 S27

フリップ 番号 S28

写真

今、気候変動で起こっていること
フリップ番号 S29～32

フリップ 番号 S29

フリップ 番号 S30

このまま地球温暖化が進行すると、S29のような巨大台風が上陸したり、S30のような洪水被害も頻繁に発生すると言われているの・・・
写真フリップは気候変動の話をする
ときの導入でも、まとめでも使えるよ！
テキスト

フリップ 番号 S31

フリップ 番号 S32

7,8ページを参照※ちゅうい※
ガーデニング 編
G27-30と同じフリップです。
そちらも見てね。

09どこでもフリップ ガーデニング編
クイズ1

気候変動って？
フリップ番号 G1～4

フリップ 番号 G１

フリップ 番号 G3

クイズ2

3択クイズの選択肢は「赤」「青」「黄」。 クイズをする時に３色カードを用意して、カードを上げてもらうといいよ。カードの準備が大変ならグー
テキスト 2,8ページを参照
チョキパーで上げてもらっても面白いね！

フリップ 番号 G2

フリップ 番号 G4※ちゅうい※
食編S1- 4と同じフリップです。
そちらも見てね。

ガーデニングへの影響
フリップ番号 G5～8

この前、ガーデニングですみれを育ててたら葉っぱを食べられる被害があったの。もしや、ツマグロヒョウモンの幼虫のしわざだったのかな？
このまま温暖化が進むとさらに生息域を広げて影響も広がるかも！？

10

フリップ 番号 G5

フリップ 番号 G6

フリップ 番号 G7

フリップ 番号 G8

フリップの詳細と実 施のワンポイントアドバイス

対話

このままだとどうなる？
フリップ番号 G9～10

今後地球温暖化が進むとどんな影響や問題が考えられるか、参加者のみなさんと考えてみてね。
「今起きていること」をあらかじめガーデナーさん達にヒアリング
テキスト 7ページを参照
してみておいても面白いかも？

フリップ 番号 G9

気づき

ガーデニングってエコ！
フリップ番号 G11～15

フリップ 番号 G10

ガーデニング自体が実は地球温暖化防止につながっているね！
緑のカーテン、今年はミニメロンにチャレンジしてみようかな？
テキスト

11,12ページを参照

フリップ 番号 G11

フリップ 番号 G12

フリップ 番号 G13

フリップ 番号 G14

フリップ 番号 G1511どこでもフリップ ガーデニング編
水やりに必要な水
気づき 水の一生

クイズ3

フリップ番号 G16～19

フリップ 番号 G16

フリップ 番号 G17

フリップ 番号 G18

フリップ 番号 G19※ちゅうい※
食編S15 -17、S22と同じフリップです。
そちらも見てね。

クイズデータ出典：東京都水道局

クイズ4

植物を育てるのには欠かせない水。
いつもは水道水をなにげなく使っているけど、出しっぱ なしにしてると牛乳パック12本分も出ているんだね！
びっくり！水やりには雨水もうまく活用しないとなあ。

水の管理

フリップ番号 G20～22

雨 水 利 用をする時 は2 週 間 に一度はため水のチェックを！蚊の発生を抑え、デング 熱の流行を防ぐためには水の管理は重要な課題だね。
テキスト

8ページを参照

フリップ 番号 G20

フリップ 番号 G21

フリップ 番号 G22
クイズデータ出典：沖縄県保健医療部

12フリップの詳細と実 施のワンポイントアドバイス（つづき）

実践

やってみよう！新聞 紙 ポット
フリップ番号 G23

空き缶、水筒のような筒と新聞紙があれば簡単にポットがつくれちゃう！タネまきの実習の時にはぜひ実践してね。しかも、この新聞紙ポット、じつはとっても優れもの・・・どんなところが優れてるのかな？その答えは次のクイズに！

クイズ5

セロハンテープの原料って？
フリップ番号 G24～26

フリップ 番号 G24

フリップ 番号 G23

セロハンテープは実は木材チップからつくられているもの。だから新聞紙ポットは植え替えの時にそのまま土に植えることができるよ。
新聞紙ポットづくりの実践を交えてクイズをやってみるといいかも？

フリップ 番号 G25

フリップ 番号 G26
クイズ参考：ニチバンホームページ

写真

今、気候変動で起こっていること
フリップ番号 G27～30

フリップ 番号 G27

フリップ 番号 G28

気候変動を防止するために、国連の気 候 変 動 サミットでレオナルド・ディカプリオさんも活動してるね 。
デンマークのように海の上にたくさん風力発電機を立てて国をあげて対策をしているところも増えてるよ。
写真フリップは気候変動の話をする
ときに、導入でもまとめでも使えるよ！
テキスト

フリップ 番号 G29

フリップ 番号 G30

7,8ページを参照※ちゅうい※
食編S29 -32と同じフリップです。そちらも見てね。

13なぜ、食とガーデニングを通して気候変動を伝えるの？
家庭における地 球温暖 化 対策を推 進するため、日常生活の中で気候変 動のことを考え行動に移すための効果的な要件について調査を実施しました。首都圏の1万人を対象にアンケート調査を実施した
結果、食とガーデニングに関心のある人は、非常に高い割合で「環境に配慮した行動をする可能性が高い」ことが明らかとなりました。
右図は、食とガーデニングに関心あると回答のあった方に「今後 実 践したいと思う度 合」を聞いた結果です。
食 分 野では「使い 捨ての 容 器 を使 用しない」など 7 項目で「実 践したい」「 ど ちらかといえば 実 践したい」が 高い割合を示しました。ガーデニング分野でも「有機肥 料を使 用し、農薬を使わない」など5項目で同様の傾向を示しました。
そこで、食育インストラクターとグリーンアドバイザーの皆さんのご協力で、食編とガーデニング 編の気候変動に関する教材を作りました。

異分 野とコラボしてみよう！「 ○ ○×● ● 」のススメ
食×気候変動、ガーデニング×気候変動、食×ガーデニングなど、様々な分野とコラボレーションしてみませんか？
違った切り口をテーマに話をすると、あたりまえの風景が違って見え、見えなかった出来事が見えるようになり、お互いの役割が 尊重されて楽しい時と空間が生まれます。
●食×気候 変 動

食 育インストラクターと地 球温暖 化 防止活動 推 進員の合同ワークショップin京都（2014.12.20）

京都府地球温暖化防止活動推進センターの環境教育教材●ガーデニング×気候 変 動14グリーンアドバイザーと地 球温暖 化 防止活動 推 進員の合同ワークショップ

in川 崎（2015.1.17）

Q 食分野の環境配慮行動において、現在の状況に関わらず、今後実践したいと思う度合い選んでください。
フェアトレードの食品・食材を購入する

10.6

環 境に配 慮したレストランを利用する

11.9

39.4

39.2

6.2 3.3

環 境ラベルの表示 製品を購入する

12.7

42.1

36.9

5.2 3.1

農 薬・肥 料に配 慮した食材を購入する

37.7

19.8

40.645.4

エコクッキングを行う

28.5

40.2

地産 地消の食材を購入する

26.2

46.5

使い捨ての食器を使 用しない

37.5

0％
実 践したい

10％

30％

40％

50％

どちらともいえない

4.4

79％の人が実践に前向き
41.3

20％

どちらかといえば 実 践したい

6.7

17.1

60％

70％

8 0％

9 0％

どちらかといえば 実 践したくない

10 0％
実 践したくないQ ガーデニング分野の環境配慮行動において、現在の状況に関わらず、今後実践したいと思う度合い選んでください。
ゴーヤなどの緑のカーテンを栽 培する

40.2

環 境 配慮製品を購入する

31.3
39.0

使い捨て機 材の使 用を削減する

37.3

有機 肥 料を使 用し、農 薬を使わない
10％

20％

42.3

どちらかといえば 実 践したい

38.1
30％

40％

どちらともいえない

50％

60％

5.0 3.3

82％の人が実践に前向き

39.2

43.80％

17.3

44.0

雨水を利用した水やりを行う

実 践したい

34.2

14.270％8 0％

1.2 5.3

9 0％

どちらかといえば 実 践したくない

10 0％
実 践したくない

ガイドブック発行にあたって
一般社団法 人地 球温暖化防止全国ネットは、環境省から全国地 球温暖化防止活動センターとして指定され、主に 家 庭 部 門 の 温 暖 化 対 策を推 進しております。全 国に５５ある地 域 地 球 温 暖 化 防止 活 動センターと共に、一人一人が 取 組む 省エネなどの普及啓 発に取り組んでおりますが、家庭部門からの二酸化炭素の排出量は 増加傾向にあり、1990年と比べて約1.5倍に増加しているのが 現状です。
効果的に地 球温暖 化のことを伝えるために、生活者の関心のある分野から地 球温暖 化を捉えるプログラムとして、「 どこでもフリップ（食編、ガーデニング 編）」を作成しました。食とガーデニングの分野から地 球温暖 化を考えるきっかけとなることを期待しております。
なお、本ガイドブックは「市民の温暖 化を意識した行動 変容を促すための効果 的な対 象の選 定とエンパワー
メント・プログラム検討委員会（委員長：佐藤真久氏）」の検討を踏まえて発行いたしました。
一般社団法人地球温暖化防止全国ネット
理事長!

ial Thanks!
Spec長谷川公一

本ガイドブックの作成に係った方（五十音順・敬称略）
検討

委

員 ： 岡田記世子、金子明弘、佐藤 真久、西澤浩美、望月昌代、森 高一

特 別 ア ド バ イ ザ ー ： 牧 野ふみよ
ワーキンググループ ： 高岡由紀子、徳 野 千 鶴 子、安井レイコ、森 高一（再 掲）
事務

局 ： 市川博美、井原 妙、川原博満、木 村京子、廣瀬健二、松村容子

15

Japan Network for Climate Change Actions

発行

一般社団法人地球温暖化防止全国ネット〒101 - 0 0 5 4 東 京 都 千 代 田区神 田 錦 町1-12 - 3 第一アマイビル４階
Tel 0 3 - 6 273 - 7 78 5

協Fa x 0 3 - 528 0 - 810 0

力

特定非営利活動法人NPO日本食育インストラクター協会
公益社団法人日本家庭園芸普及協会

本 冊 子 は 独 立 行 政 法 人 環 境 再 生 保 機 構 地 球 環 境 基 金 の 助 成 を 受 け て作 成 しました