日本家禽学会誌，56 : J 1-J 6，2019
Copyright Ⓒ 2019, Japan Poultry Science Association

レイヤー初生ヒナへの飼料給与開始の遅延が適温および暑熱環境下での産卵成績と卵質に及ぼす影響
興梠瑠香奈1・西木場菜央1・島元紗希1, 2・上村
中島一喜3・多田

司4・大塚

凌1・

彰1・井尻大地11

鹿児島大学農学部，鹿児島市郡元 1-21-24，890-0065
鹿児島大学大学院連合農学研究科，鹿児島市郡元 1-21-24，890-0065
3
農研機構畜産研究部門，つくば市池の台 2，305-0901
4
鹿児島県立短期大学生活科学科，鹿児島市下伊敷 1-52-1，890-00052

本研究では，レイヤー初生ヒナへの飼料の給与開始日齢がレイヤーの産卵開始時期，産卵成績，および卵質に及ぼす影響を調べた。また，飼料給与の開始日齢が暑熱環境下での産卵成績および卵質に及ぼす影響も併せて調べた。20 羽の 0 日
齢ジュリアライト雌ヒナを 2 区に分け，飼料給与を 0 日齢から開始した対照区と，2 日齢から開始した遅延区を設定した。
全個体の産卵率が安定した 161 日齢から 1 週間の産卵成績を 24±1℃の適温条件下で調べた。続いて，産卵成績が同等となるように各区をさらに 2 群に分け，片方の群に暑熱感作（1 日あたり 32±1℃で 8 時間）を行った。その後，2 週間の産卵率，産卵重量，ならびに卵質を評価し，182 日齢で解体した。飼料給与の開始日齢は，育成期間中の体重に有意な影響を与えたが，産卵開始日齢および産卵開始時の体重には影響を与えなかった。飼料給与の開始日齢および暑熱感作は，産卵重量，産卵率，飼料要求率には影響しなかったが，卵形係数，卵殻厚，卵殻重量，卵殻密度を有意に低下させた。さらに，卵殻重量には飼料給与の開始日齢と暑熱感作との交互作用が認められた。また，飼料給与の開始日齢は，血漿中の 25-ヒ
ドロキシビタミン D3 濃度を低下させ，大腿骨中のカルシウム含量を有意に減少させた。一方，暑熱感作は，血漿中の 25ヒドロキシビタミン D3 量には影響しなかったが，大腿骨中のカルシウム含量を有意に減少させた。さらに，血漿中の25-ヒドロキシビタミン D3 量には，飼料給与の開始日齢と暑熱感作との交互作用が認められた。以上の結果より，2 日齢
以降に飼料の給与を開始すると，血漿中の 25-ヒドロキシビタミン D3 濃度の低下と卵殻重量の減少が起こることが明らかとなった。
キーワード : ニワトリ，産卵成績，卵質，餌付け，暑熱──────────────────────────緒は，孵化後の飼料給与開始が 2 日間遅れると，初期成長が著しく言遅れ（Bigot et al., 2003），出荷時の骨格筋重量の減少（Halevy et

我が国の鶏卵生産量は，平成 26 年以降増加傾向にあり，平成

al., 2000）や肉色および味覚特性の変化（井尻ら，2018）が起こ

29 年度は 260 万 1,173 トンとなった（農林水産省，2018）。一方，る。この様に，孵化後の飼料給与の開始の遅延は，ブロイラーヒ

レイヤーヒナを生産する孵化場の戸数は著しく減少しており，ナの成長に悪影響を与えることが知られているが，レイヤーヒナ

1975 年の 223 戸から 2006 年には 41 戸となっている（日本種鶏孵の成長や産卵成績へ与える影響は不明である。
一方，夏季の暑熱環境下におけるレイヤーやブロイラーの生産

卵協会，2014）。孵化場数の減少は，孵化場から生産農場までのヒ性の低下は，養鶏産業における大きな問題点の一つである。暑熱

ナの輸送時間を増加させる可能性が考えられる。
腹腔内に残存した卵黄嚢由来の栄養素は，孵化直後の初生ヒナ

環境下で飼育したレイヤーでは，産卵率の低下，産卵重量の減少，の生命の維持に必要なエネルギー源・タンパク質源を供給するたならびに卵殻厚の低下が起こることが報告されている（Emery

め（Sklan and Noy, 2000），一般的に孵化場から生産農場での輸送

et al., 1984 ; Muiruri and Harrison, 1991 ; Mahmoud et al., 1996 ;

期間中の飼料給与は必須ではない。しかしながら，ブロイラーでBalnave and Muheereza, 1997）。
育成期のレイヤーにおける給餌量の制限または飼料中の栄養素

2018 年 6 月 2 日受付，2018 年 10 月 5 日受理
連絡者 : 井尻大地
〒890-0065 鹿児島市郡元 1-21-24
Tel : 099-285-8652
Fax : 099-285-8654
E-mail : ijiri@chem.agri.kagoshima-u.ac.jpの制限は，レイヤーの性成熟ならびに産卵成績に影響を及ぼすことから（Lee et al., 2007），本研究では，飼料給与の開始日齢の違いがレイヤーの産卵開始時期，産卵成績，および卵質に及ぼす影響を調べた。また，南九州地域は夏季の気温が高く，高温時間が持続すると，レイヤーの飼料摂取量，産卵率，産卵重量，ならびJ1

日 本 家 禽 学 会 誌

56 巻

J 1 号（2019）に卵殻厚の低下が深刻化する。そのため，暑熱環境下での産卵成測定し，乾物含量を算出した。るつぼをさらに 600℃で 2 時間加績と卵質に及ぼす影響も併せて調べた。

熱し，デシケーター中で 30 分間の放冷後，乾燥重量を測定し，灰分含量を算出した。その後，るつぼに少量の ddH2O を添加し，材 料 と 方 法

さらに 6N HCl を 1 ml 添加した。その後，ddH2O で 50 ml にメス

1． 供試動物および動物実験

アップし，カルシウム E-テストワコー（和光純薬工業株式会社，

動物実験は，鹿児島大学動物実験委員会により承認され，かつ東京）を用いてカルシウム含量を測定した。
4． 血漿中のカルシウムおよび 25-ヒドロキシビタミン D3 濃

鹿児島大学における動物実験に関する規則に準拠し実施した。孵

度の分析

化後 24 時間以内（0 日齢）のジュリアライト初生ヒナ 20 羽をマルイ農業協同組合より購入し，鹿児島大学附属農場内の開放式鶏血漿中のカルシウム濃度は，カルシウム E-テストワコー（和光舎で飼育し，供試動物として実験に用いた。導入直後に体重が均

純薬工業株式会社，東京）を用いて測定した。血漿中の 25-ヒド

等になるように 10 羽ずつ 2 区に分けた。導入直後（0 日齢）から

ロ キ シ ビ タ ミ ン D3 の 測 定 は，COSMOSIL Cholester Packed

市販飼料（日和産業株式会社，兵庫）の給与を開始した区を対照

Column（4.6ID×150 mm ナカライテスク株式会社，京都）を用い区とし，導入後に 2 日間の絶食期間を設け，同飼料の給与開始をて高速液体クロマトグラフィー（LC-2000Plus 型 日本分光，東2 日齢まで遅らせた区を遅延区とした。対照区は，0 日齢から飼京）により測定した。

料および水を自由摂取させた。遅延区は，2 日齢までの 2 日間は

5． 統計学的解析

水のみを給与し，2 日齢から飼料給与を開始した後は，飼料およ

結果は，平均±標準誤差で表した。データは，Student の t 検

び水を自由摂取させた。また，両区ともに 1 日齢から 161 日齢ま定または二元配置分散分析を用いて解析した。分散分析で交互作

では群飼育を行い，産卵率が安定した 161 日齢以降は，個別ケー用に有意差が認められた場合には，Tukey の方法により多重比較

ジを用いて飼育を行い，24±1℃の適温条件下で 1 週間の産卵成検定を行った。P＜0.05 を統計学的な差として表した。

績を調べた。続いて，168 日齢で産卵成績が同等となるように各結果および考察区をさらに 2 群に分け，片方の群に 1 日あたり 32±1℃で 8 時間
（午前 10 時〜午後 6 時）の暑熱感作を行った。その後，2 週間の飼料給与の開始日齢は，体重に有意な影響を及ぼしたが，飼料

産卵率，産卵重量，ならびに卵質を評価した。また，体重は 4 週

給与開始日齢と週齢との間には交互作用は認められなかった（図齢までは週に一度測定し，それ以降は 4 週間に一度測定した。飼1）。また，飼料給与の開始日齢は，産卵初期の産卵成績（初産日

料は，日本飼養標準・家禽に従い，4 週齢までは育雛用，4 週齢か

齢，初産時体重，産卵重量，および産卵率）に影響しなかった（表らは中雛用および大雛用，産卵開始後は産卵期用の市販の配合飼1）。また，本研究における初産日齢は，対照区が 145 日齢，遅延料を給与した。182 日齢で 5 時間の絶食を経て，体重を測定後，区が 146 日齢となり，ジュリアライトの標準初産日齢である 145

断頭により採血を行い，血漿を回収した後，大腿骨を採取した。
なお，ニワトリは，飼育期間を通して終日点灯条件下で飼育した。
2． 卵の分析
採卵は，毎日 9〜10 時にかけて行い，回収した卵は分析まで4℃で保存した。卵黄および卵白重量をそれぞれ分けて計測後，卵殻の赤道面をランダムに 3 箇所選び，卵殻厚さ計（富士平工業
株式会社，東京）によって計測し，平均値を算出し，卵殻厚とした。その後，卵殻を 24 時間乾燥させ，乾燥卵殻重量とした。ハウ
ユニットは，卵質計（卵白高測定器）（富士平工業株式会社，東京）を使用して濃厚卵白の高さを計測し，Molnár et al.（2016）の方法
により算出した。卵の長径，短径はノギスを使用して計測した。

図 1． 飼料給与の開始日齢がレイヤーの体重に及ぼす影響。
平均値±標準誤差（n＝10）。白色は対照区を示し，黒色は遅延区を示す。

卵形係数，表面積，卵殻密度は長形，短径，卵殻重量より算出した（Guesdon et al., 2006 ; Molnár et al., 2016）。色彩色差計（CR400 コニカミノルタ，東京）を用いて卵黄の明度（L* 値），赤色度（a* 値），ならびに黄色度（b* 値）を測定した。計測は 3 反復で

表 1． 飼料給与の開始日齢が産卵初期の産卵成績に及ぼす影響行った。
3． 大腿骨中の成分測定
大腿骨は，骨格筋組織と腱を完全に取り除き，恒量インキュベーター（NDO-400W 型 東京理化器械株式会社，東京）を用いて

対照区

遅延区

144.8±3.21455.5±37.2
53.0±1.085.7±2.6

145.6±2.71427.6±29.6
53.4±0.988.3±2.7

定したるつぼに粉砕した大腿骨を 0.5 g ずつ秤量し，110℃で 3 時

初産日齢（日）
初産時体重（g）
産卵重量（g）
産卵率（%）

間乾燥させた。デシケーター中で 30 分間の放冷後，乾燥重量を

平均値±標準誤差（n＝10）

100℃，24 時間乾燥し，骨重量を測定した。続いて，大腿骨を，製粉機（T-351 型 東京ユニコム，東京）を用いて粉砕した。恒量測

J2

興梠ら : 飼料給与開始時期と卵質との関連表 2． 飼料給与の開始日齢と暑熱感作が産卵成績および飼養成績に及ぼす影響
対照区
適温

遅延区
暑熱

適温

暑熱

遅延

暑熱

交互作用

産卵重量（g）

55.0±2.2

52.6±1.354.5±1.453.9±0.6

NS

NS

NS

産卵率（%）

93.8±3.892.7±2.798.8±1.490.6±2.9

NS

NS

NS

1635.6±140.2
2.0±0.2

1242.6±75.0
1.6±0.1

1577.7±159.9
1.8±0.2

1444.5±166.4
1.9±0.2

＜0.05
NS

NS
＜0.05

NS
NS

暑熱

交互作用

飼料摂取量（g）
飼料要求率

平均値±標準誤差（n＝5）．NS, not significant.

表 3． 飼料給与の開始日齢と暑熱感作が卵の形態，成分，および卵黄の色に及ぼす影響
対照区

遅延区

遅延

適温

暑熱

適温

暑熱

長径（mm）

52.9±0.652.8±0.353.8±0.353.6±0.3

NS

NS

NS

短径（mm）

40.7±0.3

39.5±0.340.2±0.3

39.8±0.2

NS

＜0.05

NS

ハウユニット
卵白重量（g）
卵黄重量（g）

89.0±1.4
33.6±1.3
13.6±0.185.2±1.831.9±0.813.5±0.187.4±1.534.5±0.913.6±0.3

89.1±0.833.4±0.513.2±0.3

NS
NS
NS

NS
NS
NS

NS
NS
NS

表面積（cm2）
卵形係数

56.6±1.3
8.1±0.3
51.0±1.3
69.2±1.076.9±0.655.8±1.3
7.6±0.3
49.1±1.466.5±0.774.7±0.456.2±1.2
8.1±0.650.5±1.768.5±0.574.7±0.5

58.0±0.9
7.4±0.451.2±1.3
67.8±0.474.4±0.6

NS
NS
NS
NS
＜0.05

NS
NS
NS
＜0.05
＜0.05

卵殻厚（μm）
乾燥卵殻重量（g）
卵殻密度（g/100 cm2）

43.8±0.7
6.3±0.1a
9.1±0.1

40.3±0.6
5.5±0.1c
8.2±0.1

42.0±0.6
5.9±0.1b8.7±0.1

39.8±0.4
5.5±0.1c
8.2±0.1

＜0.05
＜0.05
＜0.05

＜0.05
＜0.05
＜0.05

NS
NS
NS
NS
NS
NS
＜0.05
NS

卵黄の色値
L*
a*
b*

平均値±標準誤差（n＝5）．異なる文字間で有意差あり（P＜0.05）．NS, not significant.

日齢とほぼ同等であった。これらの結果より，飼料給与の開始日（表 3）。一方，暑熱感作は，卵の短径，卵形係数，卵殻厚，乾燥卵

齢は，レイヤーの体重増加を遅らせるが，産卵開始の日齢や産卵

殻重量，ならびに卵殻密度を有意に減少させた。また，乾燥卵殻

成績には影響しないことが示唆された。

重量には，飼料給与の開始日齢および暑熱感作の交互作用が認め35℃の恒温暑熱環境下に 2 週間曝露した実験において，レイられた。ニワトリを暑熱感作すると，深部体温の上昇を抑えるた

ヤーの飼料摂取量，産卵率，ならびに産卵重量が減少することがめ，皮膚の血管が拡張し，血流が増える。その結果，皮膚面の温報告されている（Emery et al., 1984 ; Muiruri and Harrison, 1991）。

度が上がり，放射や対流により体内の熱が放出される（Wolfenson

本研究では，168 日齢で対照区と遅延区をさらに 2 群に分け，片et al., 1981）。一方で，卵巣や卵管への血流量は変化しないため方の群に暑熱感作（32±1℃，1 日あたり 8 時間）を行った。その（Arad et al., 1993），卵殻形成が起こる卵殻腺部付近のカルシウム

結果，暑熱感作は，産卵重量と飼料要求率を有意に減少させたが濃度や CO2 濃度は相対的に低下する（Arad et al., 1993 ; Usayran（表 2），産卵率と飼料摂取量に影響を与えなかった。その理由とet al., 2001）。また，暑熱感作によりニワトリ体内では，呼吸性ア

して，本試験の暑熱感作条件が先行研究と比較して緩やかな条件

ルカローシスが引き起こされる（Mahmoud et al., 1996）。その結だったことが考えられる。一方，飼料給与の開始日齢は，産卵重果，卵殻形成時の血中の重炭酸イオンが減少し，卵殻形成に必要量，産卵率，ならびに飼料要求率には影響しなかったが，飼料摂な重炭酸カルシウムレベルの低下が起こる（Anjum et al., 2014）。

取量を有意に低下させた（表 2）。しかしながら，本実験では，産本研究においても暑熱感作による卵殻厚や卵殻重量の低下が認め

卵重量，産卵率，飼料摂取量，ならび飼料要求率に飼料給与の開られたことから，卵殻の形成機構が障害されている可能性が考え

始日齢と暑熱感作との交互作用は認められなかった。

られる。

飼料給与の開始日齢は，卵の長径，短径，ハウユニット，卵白

飼料給与の開始日齢は，血漿中のカルシウム濃度には影響しなおよび卵黄重量，卵黄の色値に影響を与えなかったが，卵形係数，

かったが，血漿中の 25-ヒドロキシビタミン D3 濃度を有意に低

卵殻厚，乾燥卵殻重量，ならびに卵殻密度を有意に減少させた

下させた（表 4）。活性型ビタミン D3 は，消化管におけるカルシ

J3日 本 家 禽 学 会 誌

56 巻

J 1 号（2019）

表 4． 飼料給与の開始日齢と暑熱感作が血漿中のカルシウムおよび 25 ヒドロキシビタミン D3 濃度に及ぼす影響
対照区

遅延区

適温

暑熱

適温

暑熱

カルシウム（mg/dL）

12.7±0.8

25 ヒドロキシビタミン D3（ng/mL）

20.8±0.5a

10.8±0.917.9±1.2ab

11.7±1.917.7±0.5b

11.5±1.617.9±0.8ab

遅延

暑熱

交互作用

NS
＜0.05

NS
NS

NS
＜0.05

遅延

暑熱

交互作用

平均値±標準誤差（n＝5）．異なる文字間で有意差あり（P＜0.05）．NS, not significant.

表 5． 飼料給与の開始日齢と暑熱感作が大腿骨の形態と成分に及ぼす影響
対照区

遅延区

適温

暑熱

適温

暑熱

骨幅（mm）

0.7±0.0

0.6±0.0

0.6±0.0

0.6±0.0

NS

NS

NS

骨長（mm）

7.3±0.1

7.5±0.1

7.6±0.1

7.5±0.1

NS

NS

NS

3.9±0.252.5±0.7
526.1±23.1

3.7±0.2
51.0±1.6
470.1±22.9

3.4±0.1
49.1±1.8
444.8±24.8

3.2±0.0
47.0±1.3
399.0±12.6

＜0.05
＜0.05
＜0.05

NS
NS
＜0.05

NS
NS
NS

骨重量（g）
灰分（%）
カルシウム含量（mg/大腿骨）

平均値±標準誤差（n＝5）．異なる文字間で有意差あり（P＜0.05）．NS, not significant.

ウムの吸収，骨髄骨，および卵殻の石灰化に関与しており，レイ

時間 : 暗期 10 時間）の光条件下との間に差が認められないこと

ヤーにおいて不足すると卵殻質が低下することが報告されているが報告されているが（Morris, 1973），今後，明期 14 時間 : 暗期 10（堀河ら，1989）。これらの結果より遅延区では，消化管でのカル

時間の光線管理条件下においてもレイヤーに対する飼料給与開始

シウム吸収および卵殻の形成が不十分となっていたことが示唆さの遅れと産卵成績との関連性について検討する必要があろう。

れる。一方，暑熱感作は，血漿中のカルシウム濃度ならびに 25-

本研究の結果より，レイヤーにおける 2 日間の飼料給与開始のヒドロキシビタミン D3 濃度のどちらにも影響しなかったが，血遅れは，血漿中の 25-ヒドロキシビタミン D3 濃度ならびに大腿漿中の 25-ヒドロキシビタミン D3 濃度には，飼料給与の開始日

骨中のカルシウム含量を減少させ，卵殻質（卵形係数，卵殻厚，

齢と暑熱感作との交互作用が認められた。

乾燥卵殻重量，および卵殻密度）を低下させることが明らかとなった。

大腿骨の重量，大腿骨中の灰分含量ならびにカルシウム含量
は，飼料給与の遅延により有意に減少した（表 5）。一方，暑熱感

謝

作は，大腿骨中のカルシウム含量を有意に減少させた。ニワトリ

辞では，6 週齢から 12 週齢（3 か月齢）までの間に骨格の約 95％が本研究を遂行するにあたり，鹿児島大学農学部生物資源化学科形成されることが知られている。骨格形成完了後から産卵開始まの上村めい美氏には，供試動物の飼養管理および試料分析においでの期間では，卵殻形成で要求されるカルシウムの貯蔵器官としてご支援，ご協力いただきました。ここに感謝の意を表します。

て 特 殊 化 さ れ た 骨 髄 骨 の 発 達 が お こ る（Bloom et al., 1941 ;引

Taylor and Moore, 1953）。それ故，対照区と比較して体格の形成

用

文

献

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が遅れた遅延区では，骨髄骨へのカルシウム蓄積が十分でないま
ま産卵を開始し，骨髄骨である大腿骨中のカルシウム含量および，灰分含量が減少したと考えられる。これまでに暑熱の影響によるレイヤーの卵殻質の低下は知られており，現場での対策も行われていたが，孵化場から生産農場までのヒナの輸送により生じる飼料給与開始の遅れに対して焦点が当てられていなかった。卵
殻質の低下による破卵率の増加は，生産者にとって大きな経済的損失となる。今回，遅延区で卵殻質の低下が見られたことから，早期の餌付けは，レイヤーの骨中のカルシウム蓄積量や卵殻質を正常に保つために重要であることが示唆された。本研究では，連続照明条件下で飼料摂取の開始日齢がレイヤーの産卵開始時期，産卵成績，および卵質に及ぼす影響を調べた。白色レグホーンの若雌の産卵率および産卵重量には，連続照明と明暗周期（明期 14J4興梠ら : 飼料給与開始時期と卵質との関連
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J5

日 本 家 禽 学 会 誌

56 巻

J 1 号（2019）

Effects of Delayed Feeding on the Performance of Laying Hens Rraised
under Thermoneutral and High Ambient Temperature Conditions
Rukana Kohrogi1, Nao Nishikoba1, Saki Shimamoto1, 2, Ryo Kamimura1,
Kazuki Nakashima3, Osamu Tada4, Akira Ohtsuka1 and Daichi Ijiri1

31

Department of Biochemical Science and Technology, Kagoshima University, 1-21-24 Korimoto, Kagoshima 890-0065

2

The United Graduate School of Agricultural Sciences, Kagoshima University, 1-21-24 Korimoto, Kagoshima 890-0065

Division of Animal Metabolism and Nutrition, Institute of Livestock and Grassland Science, NARO, 2 Ikenodai, Tsukuba, 305-0901
4

Department of Life and Environmental Science, Kagoshima Prefectural College, 1-52-1 Shimoishiki, Kagoshima, 890-0005

The aim of this study was to evaluate the effects of delayed feeding for 2 days post hatching period on theperformance of laying hens raised under thermoneutral (25±1℃) or practical high ambient temperature (35±1℃ for 8
h per day) conditions. Twenty newly 0-day-old chicks (Lohman) were randomly divided into 2 groups (control anddelayed feeding group). The control group of chicks was fed ad libitum from 0 day of age, while the delayed feedinggroup of chicks was fed ad libitum from 2 days of age after fasting for 2 days post hatching. At 161 days of age, thelaying performance of the control and delayed feeding group were examined for 7 days, and then these 2 groups of thelaying hens were additionally divided into two groups, respectively (thermo-neutral and heat ambient temperature).
Both the delayed feeding and the heat ambient temperature significantly decreased eggshell weight, while they did notaffect egg weight, egg-laying rate, and feed conversion ratio. In addition, the delayed feeding significantly decreased
plasma 25-Hydroxyvitamin D3 concentration, while the heat ambient temperature did not affect it. These results suggest that delayed feeding for 2 days post hatching period decreased eggshell weight accompanied by decreased plasma
25-Hydroxyvitamin D3 concentration in laying hens.
(Japanese Journal of Poultry Science, 56 : J1-J6, 2019)
Key words : chicken, delayed feeding, heat stress, layer

J6