福岡県工業技術センター

生物食品研究所
Biotechnology and Food Research InstituteFukuoka Industrial Technology Center

早春の筑後川「 “創る”を“共に” 福岡の未来（あす）をひらく技術拠点」

福岡県工業技術センター
地域産業の拠点に、４つの研究所と企画管理部で構成
副所長（事務）
企画管理部( 全体の企画調整 )所長
副所長（技術）

化学繊維研究所( 有機・無機材料 )生物食品研究所( バイオテクノロジー )全職員数：107名
研究職： 89名
事務職： 13名
労務職： 5名

インテリア研究所( 生活・住環境 )機械電子研究所( 機械・金属・電子 )生物食品研究所の組織
生物食品研究所は、バイオテクノロジーの基幹研究所として平成７年４月に設置され、平成２６年１１月には「ふくおか食品開発支援センター」を開設しました。

【重点研究分野】
微生物利用技術、バイオ評価・分析技術、醸造発酵、食品加工【技術指導分野】
微生物性状解明、遺伝子解析、細胞培養、食品成分分析、紙パルプ材評価

生物資源課
生物機能開発チーム
生物工学チーム

食品課
食品開発支援チーム
微生物・発酵チーム

機能材料課
機能材料開発チーム※職員数２３名

研究職員 １９名
事務職員
3名
労務職員等 １名
（令和６年４月現在）

庶務係
技術総合支援室
ふくおか食品開発支援センター

業務内容
生物食品研究所は、食品・バイオ関連分野における県内中小企業の技術の高度化や新製品開発への技術支援を使命とし、地域企業が抱える課題やニーズに関する技術を提供し、その発展を支援するため、下記の業務に取り組んでいます。

受託研究、県単研究
年間約２０件程度

報道発表
学会発表

研修・講習会開催（地域企業人材を育成）

人材育成

研究会運営
セミナー開催地域の関連機関との積極的な産学官連携活動

研究員一人あたり、年間約１００件以上の相談対応

依頼試験
設備使用
ルーチンワーク試験は、民間機関を紹介

設備使用・依頼試験
設備使用：県内企業が自ら行う試験分析等について、研究所の設備・機器等が利用できます。
依頼試験：条例に定められた項目の試験分析を行います。
※ご利用の際は所定の手数料を福岡県領収証紙、またはキャッシュレス決済でお支払いいただく必要があります。

受託研究・受託研修
受託研究：県内企業の個別の研究課題について、委託を受けて研究を実施します。
受託研修：企業が希望する研究手法や技術について、技術者や開発者を受け入れ研修を行います。
※ご利用の際は必要な経費をご負担いただきます。

保有微生物
当所独自の研究開発用微生物ライブラリーを保有しています。

酵母

乳酸菌

バチルス菌

３００株

２,５００株

５,０００株

研究会活動【福岡県工業技術センタークラブ】
福岡県工業技術センタークラブは、県内の創造的な中堅・中小企業と工業技術センターが密接な連携を図り、研究開発を軸とした「共創」の関係を構築し、国際競争力のある創造力あふれる産業の育成・創出を目指して活動しています。会員を対象とした講演会、セミナー、見学会等を実施しています。（年会費：1万円）◆技術部会（４部会）：
ナノテク・材料
バイオ

デザイン

機械・電子

＊詳細及び入会申込は下記ホームページからhttps://www.fitc.pref.fukuoka.jp/center-club/
福岡県工業技術センタークラブ

検索開放試験機器一覧
使用方法は職員が説明しますので、初めての方でも気軽にご利用頂けます。
・受付時間：８時３０分～１７時（ただし１２時～１３時は除きます。）
ご利用料金は「福岡県領収証紙」にてお支払いください。
・使用時間：原則 ９時～１６時３０分

食品課（ふくおか食品開発支援センター）

食品加工機器大型凍結乾燥機
（フリーズドライヤー）
・凍結した食材を減圧下で乾燥する装置です。最大20kg除湿できます。
・960円/hr

温風乾燥機（露点制御型乾燥機）
・湿度制御下で食材を通風乾燥できます。
・150円/hr

スプレードライヤー
・液体食材を噴霧し、熱風により乾燥粉末化できます。
・210円/hrレトルト殺菌機
・レトルト食品の試作に使用します。F値制御運転できます。
・550円/hr

スチームコンベクショ
ンオーブン
・１台で加熱調理（８種類）ができます。
・430円/hr～（※）

ブラストチラー＆ショックフリーザー
・食品を急速冷却/冷凍する装置。劣化を防止し、高品質なチルド/冷凍食品を試作できます。
・220円/hr～（※）

マスコロイダー（電動石臼微粉砕機）
・食材の連続的な微粉砕が可能です。
・600円/hr

ロータリーカッター（食品用粗粉砕機）
・食材を1～3mm程度へ粗粉砕することができます。
・290円/hr

卓上真空包装機
・空気を除去した状態で食品を密封シールできます。
・50円/hr篩振とう器（シフター）
・振動式の篩い分け装置です。
・30円/hr

ハンマーミル・ハンマー刃部の衝撃力で食材を微粉砕できます。
・150円/hr

食品分析機器食品成分マルチ分析システム
・食品の「アミノ酸」や「糖」、「核酸関連物質」等の成分を分析できます。
・2,420円/hr～（※）

高速液体クロマトグラフ
・蛋白質・ペプチドの分子量分布や核酸などを測定できます。
・340円/hr ～（※）

有機酸分析装置
・食品中の有機酸を分析できます。
・810円/hr ～（※）

ヘッドスペースガスクロマトグラフ
・食品の香気成分を測定できます。
・1,050円/hr ～（※）

紫外・可視分光光度計
・液体食品の着色度（吸光度）を測定できます。

分光式色差計・食品の色彩測定（測定波長380～780nm）ができます。
・130円/hr

マルチプレートリーダー
・96穴マルチウェルプ
レートで蛍光・吸光・発光分析を行います。

卓上型電子顕微鏡・食品サンプル等を前処理なしで観察できます。
・1,220円/hr

食品物性試験機（クリープメーター）
・食品の物性（テクスチャー等）を測定できます。
・380円/hr

粘度計
・ピボットレス機構で耐久性が向上した、Ｂ形粘度計のデジタル版です。
・50円/hr

水分活性測定装置
・食品の腐敗の原因となる水分活性を測定します。
・CM2センサーを用い高精度測定できます。
・40円/hr（※） 分析の内容によって、必要な消耗品や分析時間が異なりますので、料金は職員にお尋ねください。

食品課（ふくおか食品開発支援センター）
クリーンベンチ・無菌操作に使用します。
・70円/hr

オートクレーブ
・器具や液体の高圧蒸気滅菌ができます。
・60円/hr

バックミキサー（ストマッカー）・微生物検査の前処理（試料の懸濁）を行います。
・１0円/hr

孵卵器
・微生物の静置培養に使用します。
・30円/hr

位相差生物顕微鏡・無色透明な生物・食品を1,000倍に拡大して観察できます。
・200円/hr

生物資源課

微生物関連
安全キャビネット
日本医化器械
VH-1300BH-2A
・クラス100
・微生物の無菌操作
・90円/hr

孵卵器
日立 CR-41・内形寸法:W62xL50xH132cm
・温度調節範囲:-10℃～+50℃
・用途：微生物の培養・30円/hr

オートクレーブ
平山製作所 HV-85
・φ42xD61.5cm
・容量：85ﾘｯﾄﾙ
・用途：微生物の滅菌・90円/hr

倒立蛍光顕微鏡
カールツァイス
Axiovert (V200FL /PH) AxioCamHRc
・透過光明視野、位相差コントラスト、落射蛍光検鏡
・カメラHRc（1300万画素 カラーCCD）・640円/hr

バイオテクノロジー関連
超微量分光光度計
サーモフィッシャーサイ
エンティフィック（株）
NanoDrop 1000
・測定波長： 220～750nm
・最低サンプル量：1μL
・吸光度の測定・140円/hr

冷却遠心機
久保田商事㈱8800
・最高8,000rpm
・微生物の遠心分離
・130円/hr

マイクロプレートリーダー
日本ﾓﾚｷｭﾗｰﾃﾞﾊﾞｲｽ
・波長可変・吸光度の測定・200円/hr

遠心エバポレータ
東京理化器械㈱CVE-3100
・100～2,000rpm
・110円/hr

遠心分離機
ベックマン㈱OptimaXL-90
・最高90,000rpm
・物質の遠心分離・1,850円/hr

所在地

Access
宮ノ陣

ＪＲ
鹿児
島
本線

筑後川

R3

久留米リサーチ・パーク
総合庁舎入口

R210
百年公園

久留米

生物食品研究所
久留米総合庁舎久留米IC

高良川

西鉄
久留米

R322
総合庁舎前
久留米総合庁舎前

福岡県

福岡空港

久留米市

Tokyo
OsakaFukuoka○西鉄久留米駅から車で5分○JR久留米駅から車で12分○西鉄久留米駅・ JR久留米駅からバス（久留米総合庁舎前下車）、徒歩5分○九州自動車道久留米ICから車で5分

福岡県工業技術センター 生物食品研究所（ダイヤルイン）〒839ｰ0861 福岡県久留米市合川町1465ｰ5
TEL：0942-30-6644（代表） 0942-30-6213（技術総合支援室）
0942-30-6214（機能材料課） 0942-30-6215（食品課・ふくおか食品開発支援センター）
0942-30-6216（生物資源課）
FAX: 0942-30-7244

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