学校給食埼玉2023.01.01

188

No.

埼玉県マスコット「コバトン＆さいたまっち」

この花なんの花？（答えは８ページにあります）

安全・安心 、そして
お いしい 食 材を 。
〔編集・発行〕

公益財団法人埼玉県学校給食会〒 364-0011 埼玉県北本市朝日 2 丁目 2 88 番地
TEL ／ 048-592-2115 FAX ／ 048-592-2496 http://www.saigaku.or.jp

M enu
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巻頭言
県保健体育課から／給食会行事
給食主任の眼／たのしい給食
アンテナ／味だより
栄養士の四季／食品豆知識
食卓談話／アイディアメニュー
季節食材紹介巻頭言
文化庁１００年フード
世代を超えた郷土の味

こぜにちゃん行田市役所商工観光課「フライ」「ゼリーフライ」 宮倉 祥悟
文化庁より、明治時代から食されている『近代の100年

フラべぇとした食感が大人にも子どもにも大人気です。

フード部門 ～明治・大正に生み出された食文化～』で、「ゼリーフライ」という名前の由来は、小判形であるこ「100 年フード」として認定された行田市の「フライ」、「ゼとから「銭フライ」と言われていたものの「銭 」がなまってリーフライ」について紹介します。

「ゼリーフライ」となったと言われています。

「フライ」と言えば一般的に揚げ物というイメージがあ

現在、「ゼリーフライ」は「フライ」と並び、ご当地グルメ

りますが、行田の「フライ」は揚げ物ではなく焼き物です。

として市内外の方から愛されており、カレー味やチョコバ「フライ」とは、小麦粉を水で溶き、鉄板の上で薄く焼き

ナナ味といった変わり種の「ゼリーフライ」を提供するおながら、ねぎ、肉、卵などの具を入れ、好みでソースまた店もあります。

は醤油だれをつけて食べるクレープのようにふわりとした舌ざわりのお好み焼きのようなものです。

なお、近年では、映画「翔んで埼玉 」の主題歌「埼玉のうた」の中で、「おやつはゼリーフライ」との歌詞が SNS

行田市の位置する埼玉県北部は古くから小麦の産地で話題となった他、「ゼリーフライ」は、郷土料理として県で、「フライ」はもともと農家で手軽に作るおやつのような内はもちろん県 外の小中学 校などでも学 校 給 食のメものでした。昭和初期の行田市は、足袋の生産量が全ニューとして、提供される機会が増えています。

国の8割を占めるほど盛んで、「フライ」は安くて持ち運び「ゼリーフライ」は、ラーメンの付け合わせやパンに挟が便利なうえ、腹持ちがよいこともあって当時の足袋工

んでハンバーガーのように食べるなど、生徒たちが楽しん

場で働く女工さんに大ヒットし、販売する店が増えて定で食べられるよう工夫がされているほか、献立を通して名着したといわれています。

称の由来や食文化や食に関わる歴史など、郷土料理を「フライ」という名称は、行田周辺が布の原料である綿学ぶ食育にも携われていることを誇りに感じています。

花の産地だったことから「布来（ふらい）」になった、フラ

また、平成29年４月28日に「和装文化の足元を支え続イパンで作るから、「富よ来い」に引っ掛けたなど、さまざける足袋蔵のまち行田」が県内初の日本遺産に認定され、まな説があります。

その構成資産として、足袋や足袋蔵とともに「フライ」と

現在、市内には20店以上、「フライ」を提供する店舗が「ゼリーフライ」が選ばれています。

あり、お店によってはチーズ、イカ、エビを加えたり、焼き

行田市では、「フライ」「ゼリーフライ」のゆるキャラであそばをフライで包む「フライ焼きそば」など、様々な味わる「フラべぇ」「こぜにちゃん」によるイベントなどの PR 活

い方で親しまれています。

動の他、埼玉古墳群や古代蓮、忍城、田んぼアート、行

次に「ゼリーフライ」ですが、お菓子のゼリーとは別も

田花手水などの様々な観光資源と併せて、各種メディアので、見た目は衣のついていないコロッケのようなもので等への積極的な働きかけによる掲載等を通じ、行田が誇す。そのルーツは日露戦争の時、中国東北地方から伝る世代を超えた郷土の味「フライ」「ゼリーフライ」を市内わった「野菜まんじゅう」という料理で、日露戦争に従軍

外に発信を続けていくとともに、郷土料理の継承・振興・した行田市内の「一福茶屋 」の店主が考案したと言われ発展に取り組んでいきたいと考えています。

ています。足袋の生産量が全国の８割を占めるほど盛ん
で、「ゼリーフライ」は「フライ」と同様、安くて手軽に食べられて、腹持ちが良いおやつとして当時の女工さんの間で流行し、地域の食文化として定着しました。
ジャガイモに、ねぎやにんじん、さらにたくさんのおからが入っているのも特徴
で、食物繊維が豊富でヘルシーで、ソースの味と香りがとても利いて、モチモチ
2

おいしいね No.１88

フライ

ゼリーフライ県保健体育課から〇第３期埼玉県教育振興基本計画では、施策指標として「毎日朝食を食べている児童生徒の割合」を掲げ、朝食摂取の習慣化を図っています。
＜毎日朝食を食べている児童生徒の割合についての第３期教育振興基本計画（令和元年度～令和5年度）の目標値と実績推移＞
平成30年度
（設定時）
小学校６年
中学校３年

令和
元年度

86.6％
80.7％

令和
２年度

目標値
実績

令和
３年度

令和
４年度

小学校６年・中学校３年ともに
小6
中3

88.5％
83.3％

小6
中3

－

87.0％
81.6％

令和
５年度

90.0％
小6
中3

85.4％
79.6％

－

＊実績は、「全国学力・学習状況調査」の数値。令和２年度は実施なし。

〇埼玉県では、毎年各学校の食育・学校給食等の取組に関する調査を実施しています。表１、２は、各学校における取組状況結果です。コロナ禍における「新しい生活様式」に対応しながら、学校給食の充実や食育の推進を図っています。
（以下「令和３年度学校健康教育実践状況調査（埼玉県教育委員会）」より保健体育課まとめ）【表１

給食月間・週間での取組について】
取組内容

小学校

毎月19日を「食育の日」として保護者等へ啓発

中学校

高等学校（定）特別支援学校

440校

62.8%

173校

48.6%

５校

20.0%

18校

40.0%

6月､ 11月の「彩の国ふるさと学校給食月間」
392校
において全校集会等で取組

55.9%

189校

53.1%

８校

36.4%

12校

33.3%

1月の「全国学校給食週間」における全校集会等の取組

79.5%

224校

62.9%

５校

22.7%

14校

38.9%

557校

給食月間・週間に合わせ、学校給食に地場産物を活用する、学校給食や食をテーマにした集会を行うなど、学校給食を通じた食育が推進されています。
【表２

家庭・地域との連携や食育の啓発に関する取組について】
取組内容

小学校

中学校

高等学校（定）特別支援学校

給食だより等により情報提供している

648校

92.4%

326校

91.6%

20校

90.9%

35校

97.2%

食育に関連する掲示等、児童生徒や保護者に食の大切さ等を啓発している

697校

99.4%

351校

98.6%

21校

84.0%

43校

95.6%

各種たよりを発行したり、掲示コーナーを設けたりし、食育に関連する情報発信を行っている学校が多くあります。

給食会行事
学校給食調理コンクールを開催
本年度の学校給食
調 理コンクール には、地産地消献立部門12
点、テーマ献 立 部 門
10 点の応 募がありました。
学校における食育のための生きた教材として活用できる献立を募集し、審査は、７月５日（火 ）の第一次審 査 会（書類審 査 ）を経て、７月22日（金 ）に第二次審査会（書類審査 ）が行われました。そして過日「彩の国学校給食研究大会 」において表彰式が行われ、賞状とトロフィーが授与されました。
来年度も開催いたしますので、皆様、奮ってご応募くださるようお願いいたします。

令和4年度学校給食調理コンクール受賞チーム一覧表【地産地消献立部門】
賞

チーム名

埼玉県・さいたま市教育委員会教育長賞

春日部市学校栄養士研究会チーム

埼玉県学校給食センター研究協議会会長賞

北本市立中丸小学校チーム

埼玉県学校給食会理事長賞

埼玉県米消費拡大推進連絡協議会会長賞
協賛団体賞

幸手市立小中学校栄養士会Ｃチーム
新座市立池田小学校チーム
深谷市立岡部中学校チーム【テーマ献立部門】
賞

チーム名

埼玉県・さいたま市教育委員会教育長賞

宮代町立学校給食センターチーム

埼玉県学校栄養士研究会会長賞

朝霞市立朝霞第八小学校チーム

埼玉県学校食育研究会会長賞

埼玉県学校給食牛乳協議会会長賞
協賛団体賞

埼玉県立毛呂山特別支援学校チーム
幸手市立小中学校栄養士会Ａチーム

東秩父村学校給食共同調理場チーム※表彰は、11月１日（火）「彩の国学校給食研究大会」において行われました。

取扱食材等情報研修会を開催
県内の栄養教諭、学校栄養職員等を対象に、取扱食材等情報研修会を８月24 日（水 ）に開催いたしま
した。取扱食材の展示説明や、試供品の配布、食育教材の展示を行いました。時間を区切り、参加人数を制限し、試食もなしにする等、感染対策を徹底し行うことができました。
「新商品を見ることができてよかった 」、「メーカーと話ができてよかった 」など好評でした。

3

家庭・地域と連携した食育の推進

給食主任の眼蓮田市立蓮田中央小学校

食育・学校給食主任

大八木

久美子

本校は、埼玉県の東部に位置し、児童数546 名の中規模校です。蓮田市の学校給食は全校自校調理方式で実施しています。給食の時間が近づくと給食室からいい匂いがしてくるので、児童は給食の時間が待ち遠しく、楽しみにしています。本校では、児童給食委員会の活動や食育の授業、家庭・地域との連携等、食育の推進に取り組んでいます。
①児童給食委員会の活動
毎日のお昼の放送では、「ひとくちおたより」を放送したり、月ごとに該当月生まれの児童を紹介したりしています。また、食育コーナーでは、毎日の献立
名を記入したり、掲示物を作成し貼り替えをしたりしています。また、食に関するテーマを決めて、給食時間中に、教室で発表を行い、食への興味・関心を高める活動をしています。
②食育の授業
各学年において、教科・領域の中で、食に関する授業に取り組んでいます。
４年生の「よりよい発育のために」では、食事について、給食をもとに栄養バ

給食委員会の活動

ランスのとれた食事の大切さについて学習しました。自分の生活習慣を振り返り、よりよく発育するためのめあてを持つことができました。５・６年生では、家庭科を中心に、１～３年生では、学級活動の時間において、手洗いの仕方
やはし使い、バランスよく食べることなど食育の授業に取り組んでいます。
③家庭・地域との連携
夏休みに親子料理教室を開催しています。蓮田市食生活改善推進委員のみなさんを講師に親子で楽しく料理に挑戦しました。
「はじめてフライパンに火をつけて楽しかった」、「子どもとゆっくり料理をする機会がなかなかないの
でよい経験になった」などの感想がありました。料理を通して、食への興味・

親子料理教室

関心を高めるだけでなく、親子の絆を深める取組となっています。

たのしい給食※制作時の学年です。

２年 足立美裕

熊谷市立大幡中学校

まつ い
み つき
あ だち み ゆ

くまもと に こ

２年 松井美月

らん

おいしいね No.１88

熊谷市立大幡中学校

２年 熊本椛心

熊谷市立大幡小学校

かね こ

２年 金子 蘭熊谷市立大幡小学校

4

アンテナ

大好き！コシーナ ペルアーナ（ペルー料理）
ときがわ町立明覚小学校

教諭

安齋

弘幸

「ペルー」と聞くと何を思い浮かべますか？マチュピチュ、インカ帝国、ナスカの地上
絵…。
もちろん、それらは有名ですが、実は料理も素晴らしいのです。最近では、「世界で最も美食を楽しめる国 」という紹介のされ方もあるようです。ここでは約30 年前、ペルーのリマ日本人学校に赴任し、３年間生活した中での食体験を紹介します。
ペルーという国はコスタ（海岸砂漠地帯）、シエラ（山岳地帯）、セルバ（熱帯雨林地帯）の３つに分けられます。フンボルト海流の恩恵を受けた豊富な海産物。じゃがいも、ト【カウサ 】
マッシュポテトを使った前菜

マトなどアンデス（ペルー）原産といわれる野菜類。アマゾン川に棲む様々な種類の魚類。それぞれの地域の特色ある食材を生かした料理がたくさんあります。右の写真【カウサ 】【セビッチェ】【チュペ・デ・カマロネス 】は、当時撮影したものです。
その他アロス・コン・ポーヨ（ご飯の上に鶏肉を乗せた料理 ）、ロモ・サルタード（細切り肉と玉葱、フライドポテト等の炒め物）、アンティクーチョ
（牛のハツを使った巨大肉の串焼き）などは日本人にも馴染みのある食材や調理法による、栄養豊富でとてもお【セビッチェ】
白身魚や海老などの魚介マリネ

いしい料理です。また、南米特有の貴重な食材や香辛料を使った、アマゾン地方のドラド（金色の魚 ）やパイチェ（ピラルク）のフライ、ワニやピラニアの唐揚げ、アンデス地方のクイ（モルモット科）などもいただきました。
ペルー料理と日本料理の共通点や違いを知り、それぞれのよさを認め、尊重することが国際理解の原点であり、何より大切なことだと思います。皆様も、ぜひペルー料理をお召し上がりください！

味だより【チュペ・デ・カマロネス 】
エビのスープ 濃厚「日本の食文化の継承」
桶川市立桶川東小学校

桶川市は、市内小中学校11 校のうち６校に栄養教諭または学校栄養職員が配置され、全校自校方式の統一献立を実施しています。
毎年11月24 日の「和食の日」に、“ だし”をテーマにした献立を提供し、市内全校で給食指導時間に各学級担任を通して、児童生徒に日本の食文化について伝えています。今回取り入れた「太陽のちから汁」は、かつお厚削り節とさば厚削り
節から合わせだしをとり、乾物を主に使用している汁物です。
日本の食文化の基本ともいえる“だし”を味わうことで、本物のうま味を体感し、日本の食文化に興味を持つきっかけとなることを目的としています。成長期の味覚形成にもうま味を知ることは重要な事です。さらに、「太陽のちから汁」は、“だし”の他に“乾物 ”をたくさん使用していることも特徴の１つです。食材を干すことで長期保存ができ、うま味や栄養が増す“乾物 ”は、日本の古き知恵と

栄養教諭

小澤

佳苗

例

献立

牛乳、発芽玄米ご飯、パワフル鉄ちゃん、五目豆、
太陽のちから汁
1 かつお厚削り節とさば削り節を合わせ、だしをとる。
2茹
 で干し大根、すき昆布、干ししいたけ、凍り豆腐を戻しておく。
3だ
 しに玉ねぎを入れ、煮えたら、干ししいたけ、茹で
干し大根、すき昆布、凍り豆腐を加える。
4調
 味をし、下茹でしたほうれん草を加える。

「太陽のちから汁」●材料／分量【小学生１人分 】

玉ねぎ………………10ｇ
干ししいたけ… … 0.25ｇ
茹で干し大根……… 3ｇ
すき昆布………… 0.15ｇ
凍り豆腐…………… 5ｇ

もいえる食文化です。汁物に取り入れることで乾物

ほうれん草………… 8ｇ

からもだしが出るので、様々な“だし”の種類を知る

白みそ…………… 5ｇ

ことができます。魚介と乾物からのだしでうま味が増し、好評の汁物となっています。
自分たちが暮らしている日本の伝統的な食文化に

赤みそ…………… 5ｇ
かつお厚削り節…… 2ｇ
さば厚削り節……… 2ｇ

触れ、次世代へ伝えていく大事な献立となっています。
5

栄養士の四季「地場産物の使用拡大を目指して」
杉戸町立学校給食センター

坂巻

栄養主査

厚則

杉戸町は、埼玉県東部に位置し江戸川などの河川に面して用しているかの一覧を作成し、農政課や道の駅を通じ、農家さいることから、お米の栽培が盛んに行われていて、給食セン

んに情報提供をし、協力を得ることができるようになってきまし

ターの炊飯施設で杉戸町のお米100％を使用した給食を提供た。その結果、野菜の種類、量共に少しずつ拡大しています。

しています。

昨年は、杉戸産食材を８０％以上使用した「大根めし」が提供

また、杉戸町にある道の駅には、杉戸町の農家さんがつくった新鮮な野菜が並んでいます。給食センターでも地場産の食できるようになり今後も、杉戸町の食材を使った献立を増やしていき給食だより等でもPRしていきたいと思っています。

材をより多く取り入れたいと思いますが、農家さんとの情報交

献立名「大根めし」

換をする場や時間を設けることが難しい現状がありました。そこで、まずは給食センターで使える野菜の種類をピックアップしてみました。もともと、地場産の「こまつな」を使っていましたが、使用回数も少なく使える量も限定的でした。調理員さんに話を聞くと、生のこまつなは、異物除去の確認作業に時間がとら

杉戸町
お米（コシヒカリ）
収穫場所：杉戸町内

れてしまい、作業時間が押してしまう場合があるため取り扱いが難しいということでした。この事から、給食センターで使える
地場産野菜にはニーズがあり、その情報がうまく伝わっていな
いことを感じました。
そこで、地場産の野菜でも給食センターで使いやすい物とそうでない物に分類し、必要なものを生産し届けてもらえるよう古代米
収穫場所：①鷲巣

理由を明確にしました。更に、どの野菜が月別にどれくらい使

食品豆知識

大根
収穫場所：②目沼ＳＤＧｓに貢献！埼玉エコ農業を応援してください！
埼玉県農林部農産物安全課

環境にやさしい農業（環境保全型農業 ）は、ＳＤＧｓが目指

粘着シートなどが利用されています。

す持続可能で環境と調和のとれた社会の実現に貢献します。

また、牛糞堆肥や稲わら等の有機

埼玉県では、環境保全型農業を“エコ農業 ”と呼んで推進

物や、畑にレンゲなどを植えてそのましています。今回は、埼玉県でどのような取組が行われている

ま土にすき込んで耕す“緑肥 ”を使っかご紹介します。

た土づくり、各生産者が工夫して作った有機質肥料の施用なども行われています。

ひらつか

平墳

あや な

文菜

緑肥のすきこみ● 有機農業
化学合成農薬・化学肥料を不使用、全国的には、学校給食で有機食品を利用するなど有機農業

遺伝子組換え技術を利用しないなど環境への負荷をできる限り減らした農法です。
「有機農産物 」として販売できるのは、を地域で支える取組も行われています。
有機ＪＡＳマーク

２年以上の化学合成農薬等不使用などの有機ＪＡＳ規格に沿って生産し、認証された農産物だけです。

だき、応援してください！
★ご紹介「埼玉県有機農業プラットフォーム」● 特別栽培農産物
県では化学合成農薬・化学肥料を

埼玉県では、「埼玉県有機農業プラットフォーム」を通常の栽培より半減して栽培した農産

Facebook 上に開設しました。有機農業、農産物、各種物を「埼玉県特別栽培農産物 」として、イベントに関する情報収集や情報共有の場としてもご利用認証しています。

になれます。ぜひご参加ください！

埼玉県特別栽培農産物マーク～化学合成農薬・化学肥料の低減のための工夫～
農薬をできるだけ使わずに害虫を防ぐために、防虫ネットや

6

スーパーや直売所等で有機農産物や特別栽培農産物など、
エコ農業で作られた農産物がありましたら、ぜひ、ご購入いた

おいしいね No.１88

参加申込
二次元コード食卓談話

古き良き食文化の一つ「炭酸まんじゅう」
ふるさとの味伝承士

私が住む北川辺地域は、加須市東部に位置し、利根川と渡良瀬川に囲まれた豊かな緑と肥沃な大地に恵まれた主穀作地帯です。「炭酸まんじゅう」は田植えなどの農作業の後や、お祭りなど、様々な行事において、どの家庭でも作られていました。お茶受けやお土産に親しまれてきた蒸しまんじゅうこそ、「炭酸まんじゅう」です。出来立ての、湯気の上がった「炭酸まんじゅう」は手作りの味で、家族みんなで食べる時間は至福のひとときでした。平成16 年の「道の駅きたかわべ」オープンを機に、加工品チームの一員として「炭酸まんじゅう」作りを始め

吉澤

君子

方

作り

1 小 麦粉に重曹、ベーキングパウダーを混ぜてよくふるう。
2ボ
 ールに卵を入れてよく溶き、水と砂糖を加えて、更によく混ぜる。
32
 に1を加えて、よくこねる。こね上がったらラップをして20 分寝かせる。
 ぶあんを35ｇに丸め、生地は40ｇにカットする。
4つ
5つ ぶあんを生地に包み、丸める。
6湯 気の上がった蒸し器に入れて、霧吹きをしてから15分蒸す。
7出
 来上がったら、すくにざるに移す。

ました。まんじゅうの天辺には、当時の北川辺町の町花「あやめ」と町樹「梅 」の焼印を押しています。

●材料／分量【26個分 】

原料には加須市産小麦粉（あやひかり）

小麦粉………… ５５０ｇ
砂糖…………… ２５０ｇ
重曹…………… １７ｇ

を使用し、地産地消の PRとともに道の駅
での販売の他、各種イベントへの参加や体験学習にも取り組んでおります。家族

ベーキングパウダー……… ３ｇ
水……………… ２２０ｇ
卵（M）……………… １個
つぶあん……………１ｋｇ（１個当たり配分量：
皮４０ｇ、あん３５ｇ）

構成や食生活の変化、ライフスタイルも様々な現代、古き良き食文化の一つ「炭酸まんじゅう」を次世代に継承していく担い手として努力してまいりたいと思います。

アイディアメニュー

かやきせんべいを使って ～せんべい汁～
富士見市立富士見特別支援学校

せんべい汁は言わずと知れた東北地方の郷土料理です。全国の郷土料理を給食で提供する取り組みをおこなっていますが、その中でもせんべい汁は、定番になり人気の一品です。
本校では調理の時、かやきせんべいを160枚ほど手で割るのですが、少し手首が痛くなります。みみの部分は、気合いを入れて割っています。食
べる時、だしや具のうまみを吸っているので、みみの部分は、ほどよい弾力のあるかたさになります。みみ以外の部分は、やわらかいので、１枚のかや
きせんべいで２つの食感を味わうことができます。このメニューは、試食会でも提供したところ、保護者からも「おいしかった。」「野菜がたくさん食べられる。」「かやきせんべいはどこで売っているのか。」等との感想や質問をい

栄養教諭

佐々木

奈々

方

作り

1 鶏 肉は一口大に切る。洗いごぼうはささがき、にんじん・
だいこんはいちょう切り、干し椎茸は戻して細切り、ぶなしめじは、小房に分け、長ねぎは小口切りにする。
2か やきせんべいは、食べやすい大きさに割る。
3か つおぶしとこんぶでだしをとる。
4米 サラダ油で鶏肉を炒め、ごぼう、にんじん、だいこんも加えて炒める。
5椎 茸、椎茸の戻し汁、だしを加えて煮る。
6か やきせんべい・ぶなしめじ・調味料を加えて煮る。
7か やきせんべいが柔らかくなったら、長ねぎを入れて仕上げる。

ただくほど好評でした。
“せんべい ”というと、お米から作られるイメージがありますが、このかやきせんべいは小麦粉から作られています。そのような一言を添えると皆さん「へぇー」という反応から、かやきせんべいが誕生した食文化への興味につながります。

●材料／分量【中学生１人分 】
かやきせんべい……17ｇ
鶏肉………………12ｇ
洗いごぼう…………10ｇ
にんじん…………… ８ｇ
だいこん……………24ｇ
干し椎茸………… 0.7ｇ
ぶなしめじ… ……… ８ｇ
長ねぎ……………… ７ｇ

かつおぶし……… 1.6ｇ
こんぶ…………… 0.65ｇ
しょうゆ… ………… ７ｇ
塩……………… 0.3ｇ
本みりん………… 0.6ｇ
米サラダ油……… 1.2ｇ

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季 節 食 材 紹 介
桃の節句に次の食材をご用意しましたので、ぜひご利用ください。

◆ミツオ ひなあられつどい 1月31日(火)締切◆ヨコイピーナッツ ひな菓子 1月31日(火)締切

うるち米をパフ状にし、砂糖味・トマト味・磯味の３種類のあられ入りです。ひなあ
ら れ の 赤・ 白・ 緑 には野菜パウダーを使用しました。

5g

（小）
1.5g

うるち米に砂糖をからめたむかしながらのポン菓子です。
ピンク・緑・黄の色合いが春らしいひな菓子です。

◦ 主原料／国産うるち米、カボチャ、ほうれん草、トマト、パプリカ◦ 主原料／国産うるち米、砂糖

添加物・特定原材料28品目アレルゲン不使用

自然解凍でお召し上がり
ください。

（大）
5g

添加物・特定原材料28品目アレルゲン不使用

ひし餅（35g）

練り餅ではなく、つき餅です。もち粉・よもぎは国産を使用しています。アレルゲン物質 大豆

祝大福（４０g）

1個20gの紅白の大福です。もち粉・小豆は国産を使用しています。アレルゲン物質 大豆

桜餅（４5g）

道明寺タイプの桜餅です。もち米・桜葉は国産を使用しています。特定原材料28品目アレルゲン不使用
葉、雪、花をイメージした三色のお団子です。
大豆

三色団子（４5g） アレルゲン物質

3月使用
2月3日(金)締切
4月使用
3月10日(金)締切※ひしもちを除く
カセイ食品株式会社

救給シリーズ （カレー150g・250g、根菜汁150g、コーンポタージュ130g）
特定原材料アレルゲン物質28品目は不使用で、水やお湯を使用せず開封後、そのまま召し上がれるレ
トルトパックです。
防災備蓄品（賞味期限：３年６か月）としてのご使用はもちろんですが、最近では豪雨災害や台風等
でインフラ（電気、ガス、水道等）が断絶となった
場合に給食として提供するケースでのご使用が増えてきております。
なお、ご発注の締切日は、ご使用月の前々月の10日になります。詳細につきましては、食材課一般食
材係もしくは食材課業務係にお問い合わせください。

救給カレー
150g

救給カレー
250g

救給根菜汁
150g

救給コーンポタージュ
130g

表紙 この花なんの花？ 答え

さといもの花です。

さといもの原産地は東南アジアで、日本では縄文時代から食べられていたそうです。熱帯植物のため日本で花が咲くことは珍しく日照や気温などの条件がそろった場合に咲くことがあります。
栄養素は、高血圧の予防に役立つカリウム、ぬめり成分であるガラクタンやグルコマンナン等の水溶性食物繊維は整腸作用や血糖値・コレステロール値を下げる効果、胃腸の粘膜保護や消化促進等の効果が期待できます。また、ビタミ
ン B 群やビタミンＥなども含まれています。

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おいしいね No.１88

埼玉県はさといもの
収穫量が18,700ｔで全国第１位（令和３年）です。土づくりから収穫まで徹底された栽培管理という生産者の努力により品質の高いさといもが生産されています。主な産地は、所沢市、狭山市、さいたま市、川越市となっています。