特級厨師 味力万能塩だれ

製品形態/荷姿：１L×10本/ダンボール
保管条件/賞味期限：冷暗所保管/360日● 豚と鶏の旨味、香味野菜と香辛料の風味が合わさった複雑な美味しさを、塩味でぎゅっと束ねた万能たれです。
［使用方法］
炒め物･･･素材に対し15～20%量を目安にご使用ください。
焼き物･･･素材に対し10～20%量のたれを絡めてご使用ください。
スープ･･･本品1に対し水15～20を加え、お好みの具材を入れてご使用ください。
揚物の下味付け･･･素材に対し10%量を揉み込んでご使用ください。
和え物･･･素材に対し5%量を目安にご使用ください。

アレンジ次第で、和・洋・中と様々なスープにお使いいただけます！
シャキシャキ根菜スープ

冬瓜と桜海老のスープ★ 食物繊維豊富な根菜がたっぷりで、体の芯から温まる一杯です。

★ 冬瓜のとろける旨さに癒される、優しい味わいの一杯です。

【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g・水･･･ 300cc
・ごぼう・にんじん・大根・長ねぎ・生姜・ごま油・青ねぎ･･･ 20g･･･ 20g･･･ 20g･･･ 20g･･･ 1～2片･･･ 大匙1/2･･･ 適宜【作り方】① ごぼう・にんじん・大根・長ねぎを5～6cmの長さに揃えて千切りにする。
② 生姜を千切りにし、二つに分けておく。
③ 鍋にごま油をひき、ごぼうとにんじんを周りが透き通る程度に炒める。
④ ③の鍋に水と味力万能塩だれを入れてかき混ぜ、②の生姜を半分加える。
⑤ ④をひと煮立ちさせたら、残りの野菜を加える。
⑥ ⑤の野菜がしんなりしたら、器に注ぎ、残りの生姜と小口切りにした青ねぎを散らして完成。

【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g
・水･･･ 300cc
・冬瓜･･･ 150g
・桜海老･･･ 10g
・水溶き片栗粉(片栗粉1：水1)･･･ 大匙1～2・青ねぎ･･･ 適宜【作り方】① 鍋にお湯を沸かし、味力万能塩だれを入れてかき混ぜて煮立たせる。
② ①の鍋に、ワタを取って一口大にカットした冬瓜を入れ、透き通るまで中火で煮る。(煮詰まったら、お湯を加えて塩分を調整する。)③ 鍋を火からおろし、水溶き片栗粉を加えてダマにならないようにかき混ぜる。
④ 桜海老を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 器に注ぎ、青ねぎを散らして完成。

いろいろきのこのポタージュ

ゴロっとトマトのミネストローネ風★ いろんなきのこの旨味が折り重なった、じんわりと滋味深い一杯です。

★ トマトの食感と野菜の出汁が美味しい、心温まる一杯です。

【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g
・水･･･ 200cc
・牛乳･･･ 100cc
・シェフサービス
ソテーオニオン50-1K ･･･ 50g・マッシュルーム･･･ 50g
・しめじ･･･ 50g※・えのき茸･･･ 50g
・バター･･･ 10g
・生クリーム･･･ 適宜
・パセリ･･･ 適宜【作り方】① 鍋にバターを入れて溶かし、ソテーオニオン50-1Kと、石突を外した3種類以上のきのこ（※ 組み合わせはお好みでOK）を炒める。
② ①に水と味力万能塩だれを加えて弱火で10分煮込んだ後、火から下ろして粗熱を取る。
③ ②をミキサーに入れて撹拌する。（※ お好みの口当たりに応じて調整してください。）④ ③を鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜ合わせ、焦げ付かないように温める。
⑤ 器に注ぎ、生クリームと入れてパセリを散らしたら完成。

【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g
・水･･･ 300cc
・トマト･･･ 1ヶ・ベーコンorウインナー ･･･ 20g
・シェフサービス
ソテーオニオン50-1K ･･･ 10g・にんじん･･･ 10g・セロリ･･･ 10g・ピーマン･･･ 10g・パセリ･･･ 適宜・粗引き黒胡椒･･･ 適宜【作り方】① 鍋にお湯を沸かし、味力万能塩だれを入れてかき混ぜる。
② トマト（皮が気になる場合は湯剥きする）は一口大に、他の野菜･ベーコンは1cm角にカットし、①の鍋に入れて弱火で5～10分煮込む。
③ 器に注ぎ、パセリと粗引き黒胡椒とを散らして完成。
※ ③の代わりにオリーブオイルと粉チーズを加えるとイタリアンに、タバスコを加えるとアメリカンなテイストにアレンジできます。

すーみーたんもやしとニラの担々スープ

粟米湯（中華風コーンスープ）★ 豆板醤とニラの風味が鮮烈な、ピリ辛味の一杯です。

★ とうもろこしの甘さとふんわり卵のハーモニーがたまらない一杯です。
【材料（3人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g・水･･･ 300cc【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g・水･･･ 300cc･･･ 60g･･･ 40g･･･ 5g･･･ 小匙1～2･･･ 適宜･･･ 適宜・クリームコーン(缶詰) ･･･ 150g
・卵･･･ 1ヶ・水溶き片栗粉(片栗粉1：水1)･･･ 大匙1～2・青ねぎ･･･ 適宜・粗引き黒胡椒･･･ 適宜【作り方】① 鍋にサラダ油をひき、香りがたつまで豆板醤を炒める。(焦げないように注意)② ②に挽肉を加え、更に炒める。
③ 挽肉に火が通ったら、水と味力万能塩だれを入れてかき混ぜる。
④ もやしを入れてひと煮立ちさせたら、火を止めて、粗みじん切りしたニラを加える。
⑤ 器に注ぎ、いりごまを散らして完成。

【作り方】① 鍋にお湯を沸かし、味力万能塩だれを入れてかき混ぜる。
② クリームコーンを①に加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせる。
③ 鍋を火からおろし、水溶き片栗粉を加えてダマにならないようにかき混ぜる。
④ 弱火にかけてふつふつ沸いてきたら、溶きほぐした卵を少しずつ流し入れて、卵が固まってきたら軽くかき混ぜる。
⑤ 器に注ぎ、青ねぎと粗引き黒胡椒を散らして完成。

・もやし・挽肉(牛or豚or合挽)・ニラ・豆板醤・サラダ油
・いりごま(白)※ お好みでラー油を加えてください。

ザーサイと豚肉のスープ

もずくとオクラのトロトロスープ★ ザーサイと豚肉の旨味がにじみ出た、おかずにもなる一杯です。

★ ネバネバヌルヌル、体に優しい栄養満点の一杯です。
【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g
・水･･･ 300cc【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g
・水･･･ 300cc
・ザーサイの漬物・豚バラ肉・たけのこ(水煮)・ごま油・青ねぎ・ラー油

・洗いもずく・オクラ・削り節･･･ 40g･･･ 30g･･･ 30g･･･ 大匙1/2･･･ 適宜･･･ 適宜【作り方】① 鍋にごま油をひき、細切りにしたザーサイ・豚バラ肉・たけのこを軽く炒める。
② ①の鍋に水と味力万能塩だれを入れてかき混ぜ、ひと煮立ちさせる。
③ 器に注ぎ、青ねぎを散らし、ザーサイの辛さに応じてお好みでラー油を加えたら完成。

･･･ 100g･･･ 2本･･･ 適宜【作り方】① 鍋にお湯を沸かし、味力万能塩だれを入れてかき混ぜる。
② もずくと小口切りにしたオクラを①の鍋に入れ、ひと煮立ちさせてオクラに火を通す。
③ 器に注ぎ、削り節を散らしたら完成。

にんにくガッツリわかめスープ

酸辣湯はるさめ★ にんにくと牛脂の風味が食欲をそそる、スタミナ満点の一杯です。

★ お酢のまろやかな酸味と、胡椒・ラー油のパンチがクセになる一杯です。

【材料（2人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 15g・水･･･ 300cc
・にんにく・牛脂・乾燥わかめ・粗引き黒胡椒・いりごま(白)･･･ 5～6片･･･ 20g･･･ 10g･･･ 適宜･･･ 適宜【作り方】① 乾燥わかめは水戻ししておく。
② 鍋に牛脂を入れて溶かし、皮を剥いて潰したニンニクを焦げ目がつくまでじっくり炒める。
③ ②に水と味力万能塩だれを加えて、にんにくに火が通るまで中火で煮る。
④ 水戻ししたわかめを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 器に注ぎ、粗引き黒胡椒といりごまを散らしたら完成。

［製造元］【材料（3人前）】・特級厨師 味力万能塩だれ ･･･ 30g
・水･･･ 450cc
・緑豆春雨(水戻し前)･･･ 30g
・豚バラ肉･･･ 30g
・白菜･･･ 30g
・しいたけ･･･ 30g
・たけのこ(水煮)･･･ 20g
・にんじん･･･ 20g
・お酢･･･ 大匙3・白胡椒･･･ 小匙1/2・卵･･･ 1ヶ・水溶き片栗粉(片栗粉1：水1)･･･ 大匙1～2
【作り方】
・ラー油
･･･ 適宜① 鍋にサラダ油(分量外)をひき、細切りに ・青ねぎ･･･ 適宜した具材を油を回す程度に炒める。
② ①の鍋に水と味力万能塩だれを加え、お湯(分量外)で戻して食べやすい長さにカットした春雨を加えて、野菜と一緒に軽く煮込み、お酢と白胡椒を加える。
③ 鍋を火からおろし、水溶き片栗粉を加えてダマにならないようにかき混ぜる。
④ 弱火にかけてふつふつ沸いてきたら、溶きほぐした卵を少しずつ流し入れて、卵が固まってきたら軽くかき混ぜる。
⑤ 器に注ぎ、青ねぎとラー油を散らしたら完成。

［取扱店］〒175-0094 東京都板橋区成増1-30-13 成増トーセイビル5F
東京
支
店 : 03-5998-0212
仙 台 営 業 所 : 022-771-6506
大阪
支
店 : 06-6368-6775
福 岡 営 業 所 : 092-534-5525
名 古 屋 営 業 所 : 052-778-6670
札 幌 営 業 所 : 011-895-2654