永永永永永永 永永永永永田醸造機械
神戸工場〒 651-2228 兵庫県神戸市西区見津が丘 2-1-1
TEL（078）995-4700 FAX（078）995-4706
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株式会社

東京支店
〒 252-0231

神奈川県相模原市中央区相模原 3-5-4
トラストスクエア相 模 原 4 - 4 0 1
TEL（042）769-7337 FAX（042）769-6399
ナガタエンジニアリング株 式 会 社〒 822-0101 福岡県宮若市福丸 364-1
TEL（0949）55-2725
FAX（0949）55-2727

人と生産システムの調和を目指して
当社では、醤油製造設備・味噌製造設備・焼酎製造設備、清酒製造設備、その他醸造・食品設備をお客様のニーズにあわせて設計・製造・据付・修理を行っています。

会社概要

神戸工場
〒651-2228

兵庫県神戸市西区見津が丘2-1-1
TEL078-995-4700

東京支店〒252-0231

FAX078-995-4706

神奈川県相模原市中央区相模原3-5-4 ﾄﾗｽﾄｽｸｴｱ相模原4-401
TEL042-769-7337
FAX042-769-6399
ナガタエンジニアリング株式会社〒822-0101
福岡県宮若市福丸364-1
TEL0949-55-2725
FAX0949-55-2727～洗穀・洗米工程～①洗米輸送装置②攪拌式型洗穀機③吟醸用洗米分離機④自動計量洗米機～浸漬工程～①サナ板付浸漬タンク②ネット型連続浸漬装置③回転型浸漬タンク～蒸煮・冷却工程～①竪型連続蒸米機⑤蒸煮缶②横型連続蒸米機⑥蒸煮原料冷却装置③吟醸用コシキ④連続蒸煮缶⑦攪拌式スーパーロースター～種付工程～①種付装置②切返機③種麹散粉機

④サニタリー式種麹散粉機～製麴工程～①NFT自動製麴装置

②ヴィサー自動製麴装置

～仕込工程～①塩水混合輸送装置④空気輸送②水輸送装置ロッカーバルブ～火入・成製・調整工程～①アルコール添加装置～搬送工程～①ラップコンベア～充填装置～①自動式充填機

NNAP型～洗浄工程～
タンク自動洗浄装置

153③三点計量混合装置

永 田 醸 造 機 械 株式会社【概要】
従来、高精白原料米の洗米において原料米と永◆吟醸用洗米分離機

永永永永永永 永永永永

～洗穀・洗米工程～洗米水を確実に分離する装置がありませんでした。
本機はコンベア式洗米分離機にバキューム装置を取り付けて確実に固液分離を行うことが可能な装置です。

【特徴】（１）高精白原料と洗米水を短時間で確実に分離するため、限定吸水時間を正確に維持することができます。
（２）１台の吟醸用洗米分離機で複数のタンクの上を移動し、他種類の白米を確実に自動処理できます。
（３）限定吸水の水切工程を自動化し、高精白原料米の連続処理ができます。

◆自動計量洗米機【概要】

本自動計量洗米機は定期的に昇降機ホッパーに白米を投入しておくだけで貯米計量、小ロット計量払出から対流循環洗米、シャワーすすぎ迄を自動で行う事が可能となりました。
別売りのバキューム式脱水装置を使用すれば、洗米の水切りをより完全に行えます。
原料の計量値、洗米・すすぎ・機器洗浄の時間はタッチパネル操作盤で自由に設定ができ、お客様のニーズにあった条件でご使用いただけます。
また、洗浄性・サニタリー性にも考慮し、１バッチごとに洗浄水を流し、機器を清潔に保ちます。
繊細かつ重労働な小ロット高精白米の洗米工程の省力化、高精度化、確実性向上に貢献いたします。

【特徴】（１）確実かつ繊細な洗米（対流循環洗米、すすぎ、ｵｰﾊﾞｰﾌﾛｰ方式による確実な洗米）（２）作業精度の向上（ﾛｰﾄﾞｾﾙによる確実な計量管理・ﾀｯﾁﾊﾟﾈﾙによる簡単な操作設定）（３）高い機器洗浄性（ｼﾞｪｯﾄ水及び内面ｼｬﾜｰによるﾊﾞｯﾁ毎の機内洗浄、洗浄性の高さを追及したｻﾆﾀﾘｰ構造、本体・配管ｵｰﾙSUS製による高い清潔性）

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永 田 醸 造 機 械 株式会社永永永永永永 永永永永

～浸漬工程～◆サナ板付浸漬タンク【概要】
浸漬の目的は、白米に適度な水分を吸収させ外硬内軟の蒸米を得ることであります。
均一な吸水率、短時間の水切り、確実な排出が重要です。

【特徴】（１）中間サナ板は大小とあり、精米歩合に合わせて浸漬ができます。
（２）短時間に水切りができ、高精白原料米の浸漬に最適です。
（３）給水、水切り、排出、洗浄は全自動で省力化がはかれます。

～蒸煮・冷却工程～◆連続蒸米機【概要】
蒸きょう作業は原料米の産地、品種、精米歩合、使用区分等の種類に応じて蒸きょう時間、供給蒸気の温度、蒸気量を自動的に調整し、軽くて弾力のある外硬内軟の蒸米が得られる連続蒸米機です。

【特徴】（１）蒸きょう作業は制御盤によって全自動制御で無人化ができます。
（２）蒸米の硬軟調整が自在にでき、均一な蒸米が得られます。
（３）制御盤は液晶パネルを採用し、米種変更もワンタッチで容易に操作できます。
（４）作業終了時は自動洗浄装置により洗浄が容易に行う事ができます。

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永 田 醸 造 機 械 株式会社永永永永永永 永永永永

～蒸煮・冷却工程～◆竪型連続蒸米機【概要】

永

高品質・省エネルギ―とお客様のニーズに合わせた機械をご提供いたします。
醸造業界にて長年の経験と実績を生かし、さらには米菓業界のもち米の風味の良い理想的な蒸米がが可能となりました。
蒸したもち米には二つのスクリューを採用しこねることなく、均等且ソフトに排出されます。
少量の蒸気が完全に吹抜け、蒸米のバラツキが無く、均一に蒸すことができます。

【特徴】（１）蒸気吹込方式（蒸気が下から上へ抜ける抜け駆け方式、二ヵ所からの吹き込みにより吹き抜けが均一に行う事ができる）（２）２本のスクリューで均一の排出（粘りを無くし理想的な排出を実現、スクリューは工具無しで着脱可能、ﾌﾞﾘｯｼﾞを起こさずスムーズに排出）（３）蒸気循環型の保温構造（保温用蒸気通路に蒸気を通し均一に保温、缶体内面の結露防止しコシキ肌を低減）（４）サニタリー性の向上（筒内はストレートで洗浄が容易）◆吟醸用コシキ【概要】
コンパクトな一体型、蒸米品質を向上する
新蒸気システム、コシキ肌を低減する
蒸気循環型の保温機構を搭載した吟醸用コシキをご提供します。

【特徴】（１）コンパクトな一体型装置（２）新蒸気システム搭載（３）蒸気循環型の保温機構（４）サニタリー性の向上

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永 田 醸 造 機 械 株式会社永永永永永永 永永永永

～蒸煮・冷却工程～◆蒸煮原料冷却装置（冷却機・放冷機）【概要】
蒸きょうされた原料を短時間かつ連続的に設定した品温に冷却する装置です。
品温をセンサーで検知して排風機の回転数を制御盤で制御して、設定した品温になるように排風量を調節します。

【特徴】（１）冷却時間の短縮が計れます。
（２）制御盤及びインバーターの採用により冷却品温の一定化が計れます。
（３）外硬内軟米の調整ができます。
（４）雑菌繁殖の防止が計れます。
（５）サニタリー型のため全域の洗浄ができます。
（６）オプションとして自動洗浄装置も設置できます。
（７）冷風装置との接続により醸造期間の延長に対応ができます。

～種付工程～◆切返機【概要】
吟醸・大吟醸に適した切返機を提供します。
蒸米を適正に崩壊する事により麹粒が、一粒一粒となる為、破精込みやすくし、醪醗酵の均一化に繫げることができます。
品温を下げることなく、均一な切返しができ、少人数・短時間で仕上げることが可能です。
洗浄性を向上させ、駆動部からチェーン類を排除、投入口には格子を設け、安全性にも配慮した設計。

【特徴】（１）少人数での作業性（機械化により作業の向上、手作業からの時間短縮、塊を崩壊）（２）麹室内の汚染対策（麹室内の空気汚染の削減）（３）サイズに適した網を交換（精白に合わせた崩壊が可能）

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永 田 醸 造 機 械 株式会社【概要】
毎回の仕込後に残った種麹の回収や、ホッパーや永◆サニタリー種麹撒粉機

永永永永永永 永永永永

～種付工程～

スクリューに付着した種麹を完全に取除き、洗浄ができるように改良いたしました。
工具を使用せず「ワンタッチ分解」できる構造に改善し「洗浄時間の短縮とサニタリー化」を実現。
低速域を増やし「より微量の撒布」を可能にしました。また、設定方法も「デジタル設定」に変更し、使用者が変わっても毎回同様な撒布量の再現性を確保できるようになりました。
「防水・防塵性能を強化」し、不用意な飛沫水や埃・異物に対しての防塵が強化されました。

【特徴】（１）ワンタッチ分解による完全洗浄（２）種麹菌の撒散量の調整範囲を広げる。
（３）防水性と防塵性の強化（４）コンパクト化と軽量化～製麴工程～◆NFT自動製麴装置
【概要】
酒麹、醤油麹及び味噌麹は原料の違い、仕込、醗酵管理の違い等により、それぞれの製麴管理方法があります。
本空調装置はそれぞれの麹の特性に合わせ、最適な環境のもとで、培養できるように、装置も多種そろえています。

【特徴】（１）酒造・焼酎・味噌用空調装置
麹に最適な品温、湿度環境のもとで培養を行い、高品質でその用途に応じ、総破精麹から突き破精麹まで自在に得られます。
（２）醤油用空調装置
外気利用、加湿方式の採用により、ランニングコストの大幅な軽減が計れます。
高層堆積（250～600mm）培養が可能であり、設置面積、設備コストの削減が計れます。
（３）吟醸用（無通風平行流空調システム）
蓋麹・箱麹と同様な吟醸麹に適した相対湿度分布の室内を水平流空調方式にて作り出す。
水平流空調方式により、原料に風が直接触れないため、円盤型製麴装置で吟醸麹も生産可能です。

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