vol.16（2011.2）

北野天満宮の梅花祭（京都市上京区）
学問の神様として知られる北野天満宮では、梅の花を愛した菅原道真公の遺徳を偲び、命日にあたる毎年2月25日に梅花祭が開催されます。約900年前
こう だてから行われている伝統行事で、梅の小枝を挿し、玄米を入れた筒状の紙立が神前に供えられます。当日は豊臣秀吉が催した北野大茶湯にちなんで、上七軒の芸舞妓による野点大茶湯も行われ、多くの参拝者が艶やかな芸舞妓と美しい紅白の梅を愛でながらお茶を楽しみます。

ひろげよう

もく

宇治茶の魅力つなごう
じ

北野天満宮本殿（国宝）
慶長 12 年（1607）に豊臣秀頼によって造営されたもので、このとき作られた中門、東門、絵馬堂、神楽殿、校倉なども現存。
雄大な桧皮葺屋根を戴く威容は豪華絢爛な桃山文化を今に伝えています。

人と地域の取組み
すすめよう

宇治茶の郷づくり

P2…………［味わう］宇治茶カフェレポートその 2 福寿園「宇治茶工房」
P3…………［地域の取組］「親子で楽しむ宇治茶の日：宇治茶で茶チャチャ」を開催
5 カ国語で宇治茶のパンフレット作成（JA 京都やましろ）
P4…………［楽しむ］第 6 回「春の大茶会」［学ぶ］日本茶インストラクター協会京都府支部研修会

味わう

レポート そ の 2

福寿園「宇治茶工房」 ☎ 0774-20-1100

宇治市宇治山田 10 番地

午前 10 時〜午後 5 時

月曜定休（祝日の場合は翌火曜日）

宇治茶の郷づくり協議会では、おいしい宇治茶が味わえるとともに、その歴史や文化、淹れ方などを学べる喫茶店を「宇治茶カフェ」として認定しています。
今回、宇治茶レディの福田聖子さんが、福寿園「宇治茶工房」を訪れました。

石臼での抹茶づくりとお茶の淹れ方を体験
宇治川のほとり、平等院の対岸に位置する福寿園「宇治茶工房」は、お茶づくりからお茶の楽しみ方、茶器づくりまで学べる人気スポット。
「最近は急須を持っていない家庭も増えています。ここで宇治茶文化に触れ、お3 秒で 1 回転するよ
うに石臼をゆっくりと回す。
「意外に重くて、だんだん腕が痛くなってきますね」

茶により深く親しんでもらえれば」と工房
上：茶葉がお湯を吸って少量しか出てきませんが、これが濃厚な玉露のエキス。最後の一滴まで注ぎきります
下：じっくり時間をかけて味わいます

長の森口さん。
早速、石臼を使った手挽きの抹茶づくり

だしっかりとしたコクのある味わい。三煎

ゆっくりとまわすこと約30分。石臼から鮮目は鉄瓶の湯を直接急須に入れて約30秒おに挑戦。原料となる碾茶を石臼の穴へ入れ、やかな緑の抹茶が出てきます。
「これほど時間をかけて挽いても出来上がるのはわずかな量。お茶づくりの大変さがわかったようふるいに思います」と福田さん。つくった抹茶は篩にかけた後、茶筅で点てていただきます。
続いてお茶を使った料理や甘味が味わえる茶寮で、おいしい玉露の淹れ方を教わり挽きたてのふくよかな香り、苦味の少ないまろやかな味わい…。自分で挽いて点てた抹茶の味は格別になりましたが、まだまてんちゃました。まず茶缶の茶葉を急須に入れます。次に鉄瓶のお湯（約80℃）を湯呑みに注いてから湯呑みに注ぎます。ようやくなじみのあるお茶の味に。程よい甘味が、付け合わせの和菓子ともよくマッチします。最後に急須に残った茶葉をだし醤油に付けて食べます。
「お茶の奥深さを知る貴重な体験ができました。今度は茶道のマナー講座に参加したいです」と、宇治茶文化を満喫した福田さんでした。

ぎ、それを湯冷ましに入れます。湯冷ましを手のひらにのせて人肌程度（約40℃）に感じたら、急須に注ぎます。 2分半おいた後、湯呑みに最後の一滴までお茶を注ぎきります。豊かな香りとともに広がる濃厚な甘味に思わず「甘い！」。
二煎目は鉄瓶のお湯を湯呑みに注ぎ、それを急須に入れ、約1分半おいてから湯呑みに注ぎます。一煎目よりまろやか「福寿園のお茶」（玉露）840 円。スタッフがおいしい淹れ方を説明してくれます2

地域の取組連携学地域大教ト京都文 ロジェクプー」
学生
ンジャレ
茶
☆
「宇治「親子で楽しむ宇治茶の日：宇治茶で茶チャチャ」を開催

昨年11月 3日、「親子で楽しむ宇治茶の日：宇治茶で茶チャチャ」が宇治地域一帯で行われました。
これは、京都文教大学地域連携学生プロジェクト「宇治☆茶レンジャー」が企画したイベント。ペッ
トボトル世代である同大学の学生たちが急須で淹れたお茶のおいしさに感動し、宇治茶の魅力や楽な催しを通して、多くの親子連れが宇治茶の魅力に触れる休日を満喫しました。

？

しさを地域の親子にもっと知ってもらい、お茶を通じた親子のコミュニケーションを生み出すことができればと、茶業関係者や商店街など地域と連携して開催したものです。
当日は好天にも恵まれ、約3600人が参加。宇治茶の歴史や文化、製法にまつわるポイントをクイズで巡るスタンプラリーをはじめ、演劇仕立てのちゃ か ぶきクイズ、玉露の淹れ方体験や茶香服体験など多彩

地域の取組

5カ国語で宇治茶のパンフレッ
トを作成 JA京都やましろ

JA京都やましろは昨年、日本語・英語・中国語・韓国

JA 京都やましろでは中国上海や韓国ソウルでの市

語・フランス語の 5 カ国語の宇治茶のパンフレットを作成

場調査を兼ねた宇治茶の試飲等でパンフレットを活用し、京都総合観光案内所や宇治市観光協会の観光案内したり、リーガロイヤルホテル京都で宿泊客を中心に所に配布しました。これは、「宇治茶を全世界へ広げよパンフレットを配布して宇治茶の試飲と販売を行うなう」という目的で作成されたもので、宇治茶の産地やど、国内外で宇治茶の PR 活動に取り組んでいます。

お茶の種類、飲み方や効能などが紹介されています。
【問い合わせ】 ＪＡ京都やましろ 宇治茶の郷
フリーダイヤル：0120-2005-30 TEL：0774-88-5368 FAX：0774-88-5800
http://www.ja-yamasiro.com http://www.ujicha-navi.com

3

楽しむ

家族で参加しよう

地域のふるさと産品展示即売など今年も楽しい催しが盛りだくさん。宇治
茶をもっと知り、楽しみ、味わって、宇治茶の魅力を再発見しませんか。

2月20日日 午前10 時〜午後 3時【会場＆内容】◆宇治茶会館にて農林水産大臣賞受賞の茶名人の呈茶（お菓子付き・有料）、茶道具の展示、壺詰めの儀式道具の展示・講演、茶の木人形の展示・講演、1 万円相当の玉露＆煎茶セッ
トなどが当たるスタンプラリー抽選会（5カ所のスタンプを集めて抽選）、宇治茶ク等◆京都府茶業センターにて

線
宇治
京阪

さと産品展示即売会

郵便局

京滋
バイパス

南部小

親子茶香服大会（京都府大会）、聞き茶☆茶レンジ（お茶あてコンクール）、お茶の淹れ方教室（お菓子付き・有料）等

三室戸【アクセス】（社）
京都府茶業会議所

三室戸小

京阪宇治駅
京都府宇治橋治
総合庁舎
宇ＪＲ
平等院
宇治駅
宇治中

小倉
無料シャトルバス運行（京阪宇治駅〜 JR 宇治駅〜宇治茶会館 / 午前 9 小倉時30 分〜午後 3 時）
お車でご来場の方は、太陽が丘の有料駐車場をご利用ください。
伊勢田【問い合わせ】

菟道小

宇治市役所

宇治市消防本部

宇治川会☎ 0774-23-7713

宇治市宇治折居 25 番地 2学 ぶ黄檗イズ、宇治茶手もみ製茶技術体験、ふるJR
奈良
線

回

【日時】

線
都
京鉄
近「春の大茶会」を開催

第6

茶名人による呈茶、宇治茶の淹れ方教室、伝統的手もみ製茶の体験、山城新田

太陽が丘

天ケ瀬ダム

場

（ 茶業センター ）宇治茶会館

日本茶インストラクター協会京都府支部研修会

茶生産の作業を見つめ直して、より良い作業へ。これがＧＡＰの実践です。
自己の茶業経営を守り、発展させるために今、産地ではＧＡＰ手法の導入が図られています。
日時

平成 23 年 2月 26日（土） 研修会／10時 30 分〜12 時 00 分場所

宇治茶会館

内

容

講演「茶生産へのＧＡＰ手法導入の取組について」

申込方法

4

宇治市宇治折居 25 番地 2

京都府山城北農業改良普及センター澤𥔎☎ 0774-23-7713
肇  氏

参加ご希望の方は、所属、氏名、連絡先をご記入の上、ファックスでお申し込みください。
FAX：0774-23-9651（日本茶インストラクター協会京都府支部事務局）（社）京都府茶業会議所のホームページ内の「宇治茶の郷づくり協議会」をご覧ください。http://www.ujicha.or.jp/sato/index.html
発行者／宇治茶の郷づくり協議会 事務局：（社）京都府茶業会議所内 宇治市宇治折居 25-2 TEL0774-23-7713