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Kイみき゜、会館
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お手伝い

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日常の給油から、タイヤ ・ オイル ・
バッテリーの点検、交換などに®猛夜雰(,9。

お車のメンテナンスはおまかせ

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ください。

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本店S S TEL 322-2760

TEL324-3333

国一攣圃饂

ロ会鵬醐砂日［韻璽はさらに躙です）

Iてここ云辻糸島年二：：TB;7

アグリSS TEL 327-0444
配送センター 匿L 0120-813-066

m ポイントEE] セール

Aコ ー プ前原駅繭 Aコ ー ブ志摩
TEL322-2861 TEL327-0049

一貴山給油所 TEL 325- 3855‘.·

E〗魃華 •B 配・加工品の日ロ

戸°120-88-4949；

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ロ 10S疇＝審圃饂

ロ箋遭響ドッキ 19m!

もしもの時に•••あわてないためにも、後海しないためにも
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編集後記
今回のテ マは 「糸島のバラ」。花の代表格、＿と惹き込まれました。写真は、「まるいとうどん」

コ ー ナ ーはいつも大人気。特別な日だけでなく、で取材する編集部。ペテランスタッフが丁寧

日頃から花を身近に飾ると、日常が彩 られてハッピーになれそうですね。「ダンザパデーラ」さんに教えてくれた人気メニュ ー、 チェックしてみてくださいね。（編集部）

発行

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糸島よかもんセレクト

産直市場「伊都菜彩」。季節のおすすめ商品や人気コ ー ナ ーをご紹介します。

吹

コシの強い麺が自慢！｀釦まるいとうどん」

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マ..,マ

今回ご紹介するのは伊都菜彩の休憩室に隣接する飲食コ ー ナ ー 「まるいとうどん」。
糸島産小麦を100％使用したコシが強く香り豊かな麺と、野菜や肉などの新鮮な
糸島産の食材を使って、味わい深い 一 杯を提供してくれます。

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糸島::：?1：評：‘; ：:：；1:：界誓はご雰

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移住Lて感じた糸島野菜の美味しさを届けたい。

ょ」と香織さんも微笑みます。
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県内の品評会で金賞入賞の「糸島牛」がたっぷり入 って、この価格はかなりお得I，

糸島産の旬野菜がサクサクの天ぷらに！ポリュ ームもあって食べ応え十分。

ざるうどん定食
480 円
のど越しの良いざるう
どんに、かきあげ丼までつ いたお得な定食。

飲食コーナー「まるいとうどん」

1

糸島産小麦を使用したそうめん は、つるつるとした爽やかな舌触り。

営業時間： 10:00~15:00 定休日：年始のみ（伊都菜彩に準ずる）
https://www.ja-itoshima.o『.jp/itosaisai/welcome/udon.html

ムリエさん
教えて！野菜ソ野菜ソムリエさ駐する
伊都菜彩に常る「食卓ちょっとト クす
て
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んに
た。
閻いてみましのアレコレ」を■ 夏パテの原因「まるいとうどん」で使用している麺は、伊都菜彩でも販売しています。
®ぅどん（冷凍）1袋5食入り525円⑧そうめん1袋300g 280円
1.5kg 1,340円
3.0kg 2,580 円

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そうめん定食530 円

甘辛いタレが絡んだかき
あげと、ふっくら炊きたての糸島産のお米は相性抜群l※表示価格はすべて税込価格です。

話ですが、生産者、陶芸家さんなど作

ラックスして食事を楽しめます。壁には化を体験できる場づくりをしていけた

日2交替制のバイキング

さりげなく「YOU ARE WHAT YOU

ら」と お二人。糸島の大地に根を張っ料理の人気店。鮮度と熱々の美味し

EAT 」（あなたはあな たの食べたもの

たご夫婦の姿が眩しく映りました。

ラ」は、

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でできている）のメッセ ジ。

気に並「純粋に、子どもも大人も美味しい

ご主人の圭さんは、もとはサラリ ーん。料理を食べた人からは「これまでマン。雲災後、関東からの移住を機に、食べたこと が ない味わいで、美味し料理人として経験を積みました。

い」と の声が多くあがるそ うです。

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オ ー プ ン以来不動の人気
No. 1 !揚げたてのごぼう天にリピーター 多数 。

「今後は時間に余裕が できたらのプンした「ダンザパーに毎日35種類のメニュ

530円

野菜の生命力はそのまま、 ＊他にない味わいを楽Lんて 。

り手の想いを紹介して、糸島の食と文ー

さ を味わってもらいたいと、開店直前
かきあげ丼定食

タにしたり、発想がユニ ー クなんです

店内ではスリッパに履き替えて、リデ

野菜天うどん 460円
※野菜天（単品）210円

地元を愛し、さまざまな分野で糸島を盛り上げようと活動する、愛すべき糸島人たちをご紹介します。

約が要るほど人気を呼んでいます。

「糸島産の野菜をお腹いっぱい食て、2年前にオ

630円

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ナ ー の平野圭・香織さんご夫婦によっ糸島牛うどん翌田［水i

食べたこどのない美味しさ！糸島野菜を新感覚て 。

べてほしい」というコンセプトのもと、オ

ごぽう天うどん 410円
※ごぼう天（単品）160円

では、ア ーティスティックなシェフの感性にグッ

バラに焦点をあてました。伊 都 菜 彩でも花と感じるものを届けたい」と話す平野さ「もともと料理を作るのが好きだっ「特別なことは していま せんが、素たんです。糸島は野菜の栽培が盛ん

材の持つ個性が 出るよう組み合わせで食材も豊富ですが、その割に野菜をを大事にしています。例えば、ズッキ ー
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いっぱい食べられるところがないなと二であれば、オリ感じて … 。だったら自分たちでやってみして甘みを出した後、ちょっと酸味を足ようかということになったんです 」。

したい。そこでブル ー ベリーと柑橘を合

ブ オイル でロベ ースにあるのは、かつて働いてい

わせて、フル ー ツ感覚に仕立て てみた

た「ラピュタファ ー ム」 の旬の手づくりり。 生命力を感 じ る糸 島 の 食 材は 、

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チャレンジ したくなるみたいです 」。笑理の組み合わせや味付け、調味料も顔で話す圭さんに続いて、「切り干し自己流です 」と話す バイキングは、予大根とゴルゴンゾ ー ラを合わせてパス

テ ー マ「ネバネバ野菜で夏バテ予防！」

料理。「ここでの経験をベ

今回は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするネバネバ野菜

danza padella（ダンザパデーラ）
オ ー ナ ー 平野圭・香織さん
2011年に子育てや食が豊かな環境に惹かれ、糸島市へ移住。田川市の果樹園レストラン「ラピュタファ ー ム」に勤務。糸島市の洋食店「サンフラワ ー」では料理長を経て、2016年4月に「ダンザパデーラ」をオ ープン。
糸島市二丈深江1456-1 TEL:092-325-2880
営業時間：11:30~14:30受付(11:30・13:00で予約が焦難）
料金：大人1500円、小学生以下700円、3歳以下無料
定休日：日曜・月曜 席数：35席 駐車場：17台の話。夏バテ予防に効果的なので、たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！

夏バテ予防に効果的なネバネバ野菜

夏は汗と 一 緒に体に必要なミネラルまで排出されてしまうため、疲労を感じやすくなります。
また冷たい飲み 物 で胃腸が冷えて消化不良を起こし、食欲不振にもなりがちです。

【エンサイ（空芯菜）】
ミネラルの 一 種であるカリウ
ムが含まれています。油との相性が良いので炒め物におすすめです。

IA糸吊崖直市場⑧ヽ令邪虹；
糸島市波多江567
TEL: 092-3 24-3131
営業時間：9:00~18:QQ
定休日：年始のみ【オクラ】【つるむらさき】
日本人に不足しが ち な鉄
整腸作用のあるペクチンが分・カルシウムがたっぷりで、 豊富です。また粘り成分が火を通すと独特のぬめりが胃壁を守るので、食欲不振
出てきます。
にも効き目があります。

7/28 （土）・ 29 （日）............................................................................

福岡刑務所製品販売会►

お盆用品（お花•お飾り用品）集中販売
い日程については
8月初旬～中旬 ※詳し
伊都菜彩HPヘ
8/13（月）～15日（水）は9:00-17:00の営業となります。
※都合により変更になる場合があります。詳しくは伊都菜彩まで。

―—

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＂産直市場や生産者から仕入れた旬の野菜をメインに、平野さんが感性で作るメニュ ー が月替わりで並ぶ。目「りんご＆オニオン」、「ハ ー ブ塩麹」などのドレッシングや、
ソ ー スも手作り。因主役の副菜アラカルトとパスタ・ピザが定番メニュ ー の他、ユ ー リンチ ー などの各国料理が登場する時も。体に優しいデザ ー トやドリンクも充実。日オ ー プ
ン前は気迫のライブ感が漂うキッチン。平野さんがイタリア語から造作した「踊るフライパン」という店名がぴったり！「野菜を切る仕込みに3時問（！！）かかる」という日々の作業はここで。目駐車場は店の前に加え、すぐ隣の空地に専用スペ ースがある。

®瑞々しく、多彩な個性を放つ

＠手軽なフラワ ー アレンジ

バラの簡単アレンジバラ
花言冨嗚＝畳情•美情戴／ピンク＝はとや 科属名：バ茨I くラ属
か坦·輯•11111／白噸•諏囀贖饂周年
オレンジ＝薫罪気•絆噌暉

鳳塵亀：アジア、ヨーロッパ

贈りものにぴったり！
まんまるで可愛いプーケ

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［花材］
同系色のパラ胡冒ほど、ホワイトレ ー ス、
ブバルディア、トルコキキョウ［いけ方］
小さめの花器を用意し、2~3時間水につけておいたオアシス（吸水スポンジ）を入れます。バラを1本中心に挿したら、その周りを囲むようにして半蹟形になるよ
う長さを謂節しながら挿していきます。

ポピュラーで気品あふれる
花の女王、バラ。
福岡県は全国4位の生麿量を誇り、

酎□i»ホワイトレース、トルコキキョウ、
ブバルディアなど白系の花と一 鰯に挿すとバラの色が引き立ちます。

糸島では6戸の生産者が約60品種を栽蜻。

ラフに挿すだけでも絵になる
真っ赤なバラ厳しい遍花を経て届けられる［花材］

糸島生まれのバラは、

赤いバラ、かすみ草

鮮度と品質の良さが自慢です。

［いけ方］
1本目のバラは茎の長さを花瓶の高さの1.5倍くらいに切って挿します。2本目からはバランスを見ながら道当な長さに切り、挿していきます。このとき高さはバラバラにした方が動きが出て華やかな印象になります．

＾＾
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ITOSJ>JJMA化伝説。 @JA糸島

CZI0ラの本数は奇数にした方が、バランスのとれたデザインに仕上がります。

匹•のすべてのIll衝害楊には、こ，，マークがついています．
勾玉、銅饂などの糸島で髯欄された代表的なものを、 豊かな自然とからめてシンポリックにデザインし、 漏島の璽史的傾筐豊かな自巖アピーJl,I,,た切です。

切り花を長持ちさせるコッ

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生花を買ってきたら、まず零器にためた水の中で茎の下の部分を1~3cmほど切りましょう（水切り）。切り口を綺麗に整えることで水を十分に吸い上げられるようになり、花が長持ちします。

IIluslnlted切YokoH富口砒i
http://-冑 ． ha『U亀akl-sul畠al.com「景島のバラ」の違人

日常に、心潤すバラのある生活を。
糸島市志摩。高田和蒜さんのハウスでは、赤、白、黄、ブロに聞＜！

いつの時代も「贈って•もらって」嬉しい代表花。
福岡市東区にある福岡県花弁農業協同組合「福トなのだそう。

ピンクなど、多彩な色と形のバラが定植され、曹が膨ら岡花市場」。昭和6年の設立以来、花弁の蓋り・注文

むタイミングで次々に出荷 を迎えます。今回は、同じく取引場として九州一の規模を誇っています。今回は幸」代表の冨永正宣さんに もお話を伺うことができま

パラ共選部会の川添隆さん•宗清彦さんと一緒に、栽培

糸島のバラについて、市場第 1 課の佐藤孝さんに、そした。

するバラについてお話を伺いました 。

の魅力を伺いました。

続いて 、市場内にある仲卸6軒のうちの1つ 、「花「糸島 の生産者さんは、企彙、生花店、小売りなど、糸島でパラ栽培が盛んになったのは30年ほど前。高「糸島の花ではクルクマやトルコキキョウなどが市それぞれが求める種類やクオリティに応えたバラを届

度成長の波に乗り、観賞用として 一 般的に普及すると、場でシェアを拡げています。バラはパブル期に比ぺる

けてくれます。日持ちもいいんですよ」とにっこり。「とく日本でも品種改良を経て、多種多様なバラが生まれたと需要は下降傾向にありますが、いつの時代も冠婚に夏場は水が腐るとバクテリアが繁殖して、バラの管といいます。

葬祭、お祝い事などに欠かせない花ですから、安定的を塞いでしまいますから、毎日の水替え•水切りが長持ちさせる秘訣です」とアドパイスも。

ー30~40ア ルの圃場で、春夏秋冬、品種に応じたに求められています」。また、糸島から市場まで短時間

手入れを行い、花市場や産直市場へ出荷されているおで出荷できる上、「還厩に60本のパラ」、「プロポ ー ズのときに永遠

三方のバラ。取材時はベルペットのような深紅の花び

し おれや病気がなの愛を誓う108本のパラ」、「父の日には黄色いパラらが美しい「サムライ」、トゲがなく作りやすい黄パラ「ソい か厳し い検品を贈る」 など、特別な日に大切な人へ贈られる花として作業を経ているたのイメ ー ジが強いパラですが、「もっと家庭の中で花がー

ラーレ」、バプルピンク色の「オール4ラブ＋」などが、翌朝の出荷を控え、保管庫にスクンバイ。開花直前の一蕃美しい状態で消費者のもとへ届くよう、曹のうちに収穫されるといいます。

▲右か糾り代パラ農家として約30年栽培に勤しむ宮田和義さん、
II|添騒さん、宗清彦さん。宗さん出ホ代目として18年同従事。

「糸島パラ部会は多い時で13 戸の作り手がいました。

の影響もあり、6戸になりましたが、行政や花市場、生花

今は時代的に消費が低迷して、さらに重油の高朧など

店と 一 緒に、フラワー バレンタインなどのイベントで、糸め、鮮度と品質が身近な存在であってほしい」と、お二人共に笑顔で良く、そ の割に安語ってくれました。

価な の も 生 花店
が評価するポイン

島のバラをPRして盛り上げています」と富田さん。

◄競り人の威勢のいい声が響く市場の橘子。

ひと言でパラと言っても、その個性はさまざまで、見た
めはもちろん香りも意識してみてほしいと話します。「パラの香りはリラックス効果が高いんです。例えば会社のデスクに飾って自分を癒やしてあげたり、日常的にバラを飾る楽しさを習慣にしてもらえたら嬉しいですね」。
食や自然、文化的な発信が盛んな糸島のイメージにも合うのではと、食用パラやジャムなど加工品の開発も検討中。丹精込めて育てるバラの更なる可能性を績索
▲生産者同士でシミなどがないか、形は揃っているかの「目合わせ」を行い、さらに第三者の厳しい選別を経て流遍へ。

しています。

ー］
這i....買参人は手元にある端末を操作して競りに参加する。

-▲福岡花市塩の佐藤孝さん（左）とn頃巨」代表の冨永正宣さん（右）。

⑧伊都物語こだわりアイス糸島セット（確)J 5 名様

（チョコレートXI饂、糸島甘夏稽ヨーグルトXI偏、濃厚みる<X1錮、糸島あまおう茎ヨーグルトX2曇、
ヨー グルトXI偏）【究先】JA糸島総合企画藤【応募方法】
ハガキ：〒819-1193禍岡県糸島市前原東2-7-1
お名前・年鍮・ご住所•お電話薔号・「糸島F A X: 092-323-6137
逼信夏号」のご感想をお書きの上、ハガキ
E-malI : present@J&-ltoshlma.or.Jp
またはFAX•E-mailにてご応寡ください。

▲畜田さんの保管庫。遍3日の出荷に ▲還花が終わり、出荷される直前の合わせ、納品分のバラが携備されている。 バラ。

▲室温を20~25℃に保つように心がけ、点滴チュープ3位托
与えながら生育管理。「365日、毎日の花切りが一蕃の仕事です」。

［鏑切lJヽガキ：8月24日 （金）消印有効
FAX·E-mail:8月24日（金）17:0016-着※お寄せいただいた個人情鶉は当ブレゼントご当選の方へのご遍綿のみに使用し、厳重に管理保管の上、使用犠は遮やかに破棄いたします．
棗当遍者の覧表は萬品の塁醤をもって代えさせ呵紐す。

驀泉島あま言う畠ヨイルト匹入っでゞt.

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コ ー ナ ーはいつも大人気。特別な日だけでなく、で取材する編集部。ペテランスタッフが丁寧

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糸島よかもんセレクト

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糸島産の食材を使って、味わい深い 一 杯を提供してくれます。

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糸島::：?1：評：‘; ：:：；1:：界誓はご雰

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ざるうどん定食
480 円
のど越しの良いざるう
どんに、かきあげ丼までつ いたお得な定食。

飲食コーナー「まるいとうどん」

1

糸島産小麦を使用したそうめん は、つるつるとした爽やかな舌触り。

営業時間： 10:00~15:00 定休日：年始のみ（伊都菜彩に準ずる）
https://www.ja-itoshima.o『.jp/itosaisai/welcome/udon.html

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教えて！野菜ソ野菜ソムリエさ駐する
伊都菜彩に常る「食卓ちょっとト クす
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閻いてみましのアレコレ」を■ 夏パテの原因「まるいとうどん」で使用している麺は、伊都菜彩でも販売しています。
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1.5kg 1,340円
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そうめん定食530 円

甘辛いタレが絡んだかき
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ご主人の圭さんは、もとはサラリ ーん。料理を食べた人からは「これまでマン。雲災後、関東からの移住を機に、食べたこと が ない味わいで、美味し料理人として経験を積みました。

い」と の声が多くあがるそ うです。

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530円

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さ を味わってもらいたいと、開店直前
かきあげ丼定食

タにしたり、発想がユニ ー クなんです

店内ではスリッパに履き替えて、リデ

野菜天うどん 460円
※野菜天（単品）210円

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約が要るほど人気を呼んでいます。

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630円

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ナ ー の平野圭・香織さんご夫婦によっ糸島牛うどん翌田［水i

食べたこどのない美味しさ！糸島野菜を新感覚て 。

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ごぽう天うどん 410円
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バラに焦点をあてました。伊 都 菜 彩でも花と感じるものを届けたい」と話す平野さ「もともと料理を作るのが好きだっ「特別なことは していま せんが、素たんです。糸島は野菜の栽培が盛ん

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スに、料

チャレンジ したくなるみたいです 」。笑理の組み合わせや味付け、調味料も顔で話す圭さんに続いて、「切り干し自己流です 」と話す バイキングは、予大根とゴルゴンゾ ー ラを合わせてパス

テ ー マ「ネバネバ野菜で夏バテ予防！」

料理。「ここでの経験をベ

今回は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするネバネバ野菜

danza padella（ダンザパデーラ）
オ ー ナ ー 平野圭・香織さん
2011年に子育てや食が豊かな環境に惹かれ、糸島市へ移住。田川市の果樹園レストラン「ラピュタファ ー ム」に勤務。糸島市の洋食店「サンフラワ ー」では料理長を経て、2016年4月に「ダンザパデーラ」をオ ープン。
糸島市二丈深江1456-1 TEL:092-325-2880
営業時間：11:30~14:30受付(11:30・13:00で予約が焦難）
料金：大人1500円、小学生以下700円、3歳以下無料
定休日：日曜・月曜 席数：35席 駐車場：17台の話。夏バテ予防に効果的なので、たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！

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ソ ー スも手作り。因主役の副菜アラカルトとパスタ・ピザが定番メニュ ー の他、ユ ー リンチ ー などの各国料理が登場する時も。体に優しいデザ ー トやドリンクも充実。日オ ー プ
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もしもの時に•••あわてないためにも、後海しないためにも
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編集後記
今回のテ マは 「糸島のバラ」。花の代表格、＿と惹き込まれました。写真は、「まるいとうどん」

コ ー ナ ーはいつも大人気。特別な日だけでなく、で取材する編集部。ペテランスタッフが丁寧

日頃から花を身近に飾ると、日常が彩 られてハッピーになれそうですね。「ダンザパデーラ」さんに教えてくれた人気メニュ ー、 チェックしてみてくださいね。（編集部）

発行

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糸島よかもんセレクト

産直市場「伊都菜彩」。季節のおすすめ商品や人気コ ー ナ ーをご紹介します。

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コシの強い麺が自慢！｀釦まるいとうどん」

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今回ご紹介するのは伊都菜彩の休憩室に隣接する飲食コ ー ナ ー 「まるいとうどん」。
糸島産小麦を100％使用したコシが強く香り豊かな麺と、野菜や肉などの新鮮な
糸島産の食材を使って、味わい深い 一 杯を提供してくれます。

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糸島::：?1：評：‘; ：:：；1:：界誓はご雰

糸島ピ

ー プル Iゲんヽ�

移住Lて感じた糸島野菜の美味しさを届けたい。

ょ」と香織さんも微笑みます。
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県内の品評会で金賞入賞の「糸島牛」がたっぷり入 って、この価格はかなりお得I，

糸島産の旬野菜がサクサクの天ぷらに！ポリュ ームもあって食べ応え十分。

ざるうどん定食
480 円
のど越しの良いざるう
どんに、かきあげ丼までつ いたお得な定食。

飲食コーナー「まるいとうどん」

1

糸島産小麦を使用したそうめん は、つるつるとした爽やかな舌触り。

営業時間： 10:00~15:00 定休日：年始のみ（伊都菜彩に準ずる）
https://www.ja-itoshima.o『.jp/itosaisai/welcome/udon.html

ムリエさん
教えて！野菜ソ野菜ソムリエさ駐する
伊都菜彩に常る「食卓ちょっとト クす
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た。
閻いてみましのアレコレ」を■ 夏パテの原因「まるいとうどん」で使用している麺は、伊都菜彩でも販売しています。
®ぅどん（冷凍）1袋5食入り525円⑧そうめん1袋300g 280円
1.5kg 1,340円
3.0kg 2,580 円

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崎＇ も

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そうめん定食530 円

甘辛いタレが絡んだかき
あげと、ふっくら炊きたての糸島産のお米は相性抜群l※表示価格はすべて税込価格です。

話ですが、生産者、陶芸家さんなど作

ラックスして食事を楽しめます。壁には化を体験できる場づくりをしていけた

日2交替制のバイキング

さりげなく「YOU ARE WHAT YOU

ら」と お二人。糸島の大地に根を張っ料理の人気店。鮮度と熱々の美味し

EAT 」（あなたはあな たの食べたもの

たご夫婦の姿が眩しく映りました。

ラ」は、

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でできている）のメッセ ジ。

気に並「純粋に、子どもも大人も美味しい

ご主人の圭さんは、もとはサラリ ーん。料理を食べた人からは「これまでマン。雲災後、関東からの移住を機に、食べたこと が ない味わいで、美味し料理人として経験を積みました。

い」と の声が多くあがるそ うです。

びます。

対f.
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オ ー プ ン以来不動の人気
No. 1 !揚げたてのごぼう天にリピーター 多数 。

「今後は時間に余裕が できたらのプンした「ダンザパーに毎日35種類のメニュ

530円

野菜の生命力はそのまま、 ＊他にない味わいを楽Lんて 。

り手の想いを紹介して、糸島の食と文ー

さ を味わってもらいたいと、開店直前
かきあげ丼定食

タにしたり、発想がユニ ー クなんです

店内ではスリッパに履き替えて、リデ

野菜天うどん 460円
※野菜天（単品）210円

地元を愛し、さまざまな分野で糸島を盛り上げようと活動する、愛すべき糸島人たちをご紹介します。

約が要るほど人気を呼んでいます。

「糸島産の野菜をお腹いっぱい食て、2年前にオ

630円

I http://www.ja-itoshima.or.jp‘‘

ナ ー の平野圭・香織さんご夫婦によっ糸島牛うどん翌田［水i

食べたこどのない美味しさ！糸島野菜を新感覚て 。

べてほしい」というコンセプトのもと、オ

ごぽう天うどん 410円
※ごぼう天（単品）160円

では、ア ーティスティックなシェフの感性にグッ

バラに焦点をあてました。伊 都 菜 彩でも花と感じるものを届けたい」と話す平野さ「もともと料理を作るのが好きだっ「特別なことは していま せんが、素たんです。糸島は野菜の栽培が盛ん

材の持つ個性が 出るよう組み合わせで食材も豊富ですが、その割に野菜をを大事にしています。例えば、ズッキ ー
ー

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スト

いっぱい食べられるところがないなと二であれば、オリ感じて … 。だったら自分たちでやってみして甘みを出した後、ちょっと酸味を足ようかということになったんです 」。

したい。そこでブル ー ベリーと柑橘を合

ブ オイル でロベ ースにあるのは、かつて働いてい

わせて、フル ー ツ感覚に仕立て てみた

た「ラピュタファ ー ム」 の旬の手づくりり。 生命力を感 じ る糸 島 の 食 材は 、

ー

スに、料

チャレンジ したくなるみたいです 」。笑理の組み合わせや味付け、調味料も顔で話す圭さんに続いて、「切り干し自己流です 」と話す バイキングは、予大根とゴルゴンゾ ー ラを合わせてパス

テ ー マ「ネバネバ野菜で夏バテ予防！」

料理。「ここでの経験をベ

今回は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするネバネバ野菜

danza padella（ダンザパデーラ）
オ ー ナ ー 平野圭・香織さん
2011年に子育てや食が豊かな環境に惹かれ、糸島市へ移住。田川市の果樹園レストラン「ラピュタファ ー ム」に勤務。糸島市の洋食店「サンフラワ ー」では料理長を経て、2016年4月に「ダンザパデーラ」をオ ープン。
糸島市二丈深江1456-1 TEL:092-325-2880
営業時間：11:30~14:30受付(11:30・13:00で予約が焦難）
料金：大人1500円、小学生以下700円、3歳以下無料
定休日：日曜・月曜 席数：35席 駐車場：17台の話。夏バテ予防に効果的なので、たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！

夏バテ予防に効果的なネバネバ野菜

夏は汗と 一 緒に体に必要なミネラルまで排出されてしまうため、疲労を感じやすくなります。
また冷たい飲み 物 で胃腸が冷えて消化不良を起こし、食欲不振にもなりがちです。

【エンサイ（空芯菜）】
ミネラルの 一 種であるカリウ
ムが含まれています。油との相性が良いので炒め物におすすめです。

IA糸吊崖直市場⑧ヽ令邪虹；
糸島市波多江567
TEL: 092-3 24-3131
営業時間：9:00~18:QQ
定休日：年始のみ【オクラ】【つるむらさき】
日本人に不足しが ち な鉄
整腸作用のあるペクチンが分・カルシウムがたっぷりで、 豊富です。また粘り成分が火を通すと独特のぬめりが胃壁を守るので、食欲不振
出てきます。
にも効き目があります。

7/28 （土）・ 29 （日）............................................................................

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お盆用品（お花•お飾り用品）集中販売
い日程については
8月初旬～中旬 ※詳し
伊都菜彩HPヘ
8/13（月）～15日（水）は9:00-17:00の営業となります。
※都合により変更になる場合があります。詳しくは伊都菜彩まで。

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＂産直市場や生産者から仕入れた旬の野菜をメインに、平野さんが感性で作るメニュ ー が月替わりで並ぶ。目「りんご＆オニオン」、「ハ ー ブ塩麹」などのドレッシングや、
ソ ー スも手作り。因主役の副菜アラカルトとパスタ・ピザが定番メニュ ー の他、ユ ー リンチ ー などの各国料理が登場する時も。体に優しいデザ ー トやドリンクも充実。日オ ー プ
ン前は気迫のライブ感が漂うキッチン。平野さんがイタリア語から造作した「踊るフライパン」という店名がぴったり！「野菜を切る仕込みに3時問（！！）かかる」という日々の作業はここで。目駐車場は店の前に加え、すぐ隣の空地に専用スペ ースがある。