楽農学校ＯＢ会だより第１４号２０１３年４月号
ＯＢ会 副会長挨拶
全てのものが活き活きとした躍動感を感じる季節

ＯＢ会副会長：名村正一と「農場見学」や秋の収穫祭の「感謝祭」において「ケとなりました。皆様におかれましてはご健勝のことと ーク・サレ」などの販売などを行ってまいりました。
お喜び申し上げます。楽農学校においては、「就農コ皆様のご協力に対し厚く御礼申し上げます。 本年もース」の受講生は夏野菜の準備で大忙しのさなか、３ 役員一同で皆様に少しでもお役に立つＯＢ会の運営
月９日に１７期４８名の「生きがいコース」の終了式 に活動してまいる所存です。
が行われ、４月１３日には１８期の開校式が行われ、約６０名の方が受講されることになっています。

楽農学校のますますの発展と皆様のご活躍をお祈り申し上げると共に、おかげ様で、楽農学校ＯＢ会は４月より６年目を迎 今後ともご支援とご協力をいただきえることになり、前年は「ＯＢ会だより」３回の発行 ますようお願いいたします。

ベジフルハッピー♪

春の象徴、独特の風味「タケノコ」（イネ科）

日本最古の物語「竹取物語」。
竹は昔から日本人の生活に深く＜極旨レシピ＞【タケノコ寿司（山椒入）】関わってきました。そして竹かん ≪材料 4 人分≫
むりに旬と書く「筍」は、10 日で ご飯（米 2 合）、合わせ酢
竹になるほどの強い生命力が宿（酢 40 ㏄、砂糖 30ｇ、塩る食べ物として親しまれてきま少々）、タケノコ 200ｇ・した。

薄揚げ 1/2 枚【だし汁 30

原産地は中国で、江戸時代に京 ㏄、薄口しょうゆ大さじ 3、都山城地方に、やがて全国で栽培 塩小さじ 1/2、砂糖大さじ 4、みりん大さじ 2 】、されるようになりました。そのほとんどがモウソウチ ちりめん山椒 40ｇ←（実山椒との組み合わせが極旨でクです。地下茎で育ち、春に雨が降るとたくさんのタ す。出回った時に酒煮にして保存すると便利です。）
ケノコが発生することから「雨後のタケノコ」と言わ ≪作り方≫
れ、同じ様な物事が次々と発生する例えに用いられて ①炊きあがったご飯にあわせ酢で寿司飯を作る。
います。日光に当たると穂先が緑色になり、時間が経 ②タケノコは小さめの色紙切り、薄揚げは油抜きしつと根元のポツポツが濃くえぐみが増すので、穂先が て縦半分に切ったのち、せん切りにし、鍋に【だし黄色くポツポツの薄い色を選んで、買ったら直ぐにぬ 汁～みりん】を入れて中火で汁けがなくなるまで煮かと一緒に茹でてアク止めをしましょう。て、冷ます。

植物繊維のセルロースが多く、コレステロールの吸収 ③①に水気を絞った②と、あればちりめん山椒を加を抑える作用があります。また水煮タケノコの白い粉 え、切るように混ぜる。
は、チロシンというアミノ酸で、新陳代謝を促し、脳 ④木の芽や甘酢ショウガを添える。の活性化をする働きがあるので、洗い落とさずに食べ ≪筍のあく抜きの茹で方≫ましょう。疲労回復のアスパラギン酸や高血圧予防の※先端 7 ㎝ほどを大胆に斜め切りし、皮に垂直に切れ目を入れ、大鍋にカリウム、発育や味覚機能に重要な亜鉛、わずかです

たっぷりの水と一握りにぬかと赤唐辛子を入れて強火で根元に竹串が入がビタミンＢ1・Ｂ2、葉酸も含まれています。筍の皮るまで茹で、そのまま冷まします。完全に冷めたら皮をむいて新しい水には防腐効果があるのでおにぎりなど包んだりしまに付けて冷蔵庫で 4 日間保存。毎日水は取り替えます。

す。

文・写真 野菜ソムリエ：今井美和子『実践農家と関係者で織りなす 農と地域の夢を語る会』に、参加してきました！ ＯＢ会役員：森本聖子
や行政の方々が集まり、大勢の前
よるフォーラム『実践農家と関係者で織りなす 農とで話すのが大の地域の夢を語る会次第 若手女性農業経営者の躍進
苦手な私ですが、に向けた集い』が行われ、僭越ながらパネラーの一人新規就農ホヤホとして私も檀上に上がらせていただきましたので、こヤの立場として、少なからず私もこにご報告させていただきます。
「農業の担い手この集いは、県下で農業経営に取り組む若手女性農として期待され業経営者の存在を広く関係者に紹介し、農と地域に関ている」ことを実感し、身の引き締まる思いでした。
する夢やその取組、斬新なアイデアや自由な発想を知今後、県下の若手女性農業経営者一丸となって、どっていただくことで、兵庫県の農業・農村の持続的発 んどん意見交換や情報交換をし、「暗い農業」から「明るい農業」へ、「辛い農業」から「楽しい農業」へ、展に向けたヒントを見つけ出そう！という趣旨のもと、県下で農業を営む 45 歳以下の女性 6 名が集まり、 若い担い手候補の人達が職業選択肢の一つとして「農業したい！」と思えるよう、イメージアップを図るにパネルディスカッションをさせていただきました。
あたり、微力ながらお手伝いさせていただけたらと思
会場には約 230 名の農業関係、農業学校や報道関係 います。
去る３月７日、神戸市教育会館にて、兵庫県主催に

楽農生活センター職員異動のお知らせ≪退職≫≪後任≫

学校課： 友藤 和明

髙尾 淳

≪異動≫
≪後任≫
副センター長： 松下 順子
岩見 昌典

楽農ＯＢ会だより「なんでも掲示板」のご案内
前号から始まりました「なんでも掲示板」、皆さんお気軽にご投稿ください！●ゆずってください（品名、型式、あるいは具体品目）●ゆずります（品名、型式、希望金額）●こんなものが出来ました！（作物、特徴、作り方など）●ちょっと聞いてください（自分や地域のトピックス、催しの案内）●困っています（問題の簡単な説明や質問）等々、ご氏名、ご連絡先を添えて投稿１件あたり約 50 字以内でお申し込みください。
≪申し込み先≫Ｆａｘ： 楽農学校ＯＢ会事務局宛
電子メール：鈴木宛

078-965-2659

teru.szk331@eto.eonet.ne.jp≪期間≫
ＯＢ会だより発行 1 ヶ月前まで
平成 25 年 8 月号向けの投稿→締め切り同年 7 月末
平成 25 年 12 月号向けの投稿締め切り→同年 11 月末※尚、掲示内容につきましては、事務局にて社会通念に照らして問題があると判断した場合は、掲載できない場合＊＊＊＊＊＊なんでも掲示板＊＊＊＊＊＊＊＊✿『トマトの挿し木苗』ゆずります！
挿し木づくりの苗を 4 月後半に譲ります。10 株単位、30円/株

品種：桃太郎（大玉）他、中玉、ミニも。

連絡先：浅井俊博（090-5245-8008）まで✿『茄子、ピーマン、ししとうの苗』ゆずってください！
少量でかまいません。品種問いません。
連絡先：森本聖子（kosho-forestbook@docomo.ne.jp）✿発電機（中古）ゆずります！

があります。また、会員相互の連絡、取引、情報管理なヤンマー（YANMARYSG750）金額\13,000-

どにつきましては、会員相互の責任において実施していコンパクトサイズ、実動。てだくようにお願いいたします。

神戸市北区神付町の圃場まで取りに来ていただける方
連絡先：藤本博通（090-6669-2573）まで

原稿大募集！
兵庫みどり公社兵庫楽農生活センター〒６５１－２３０４
神戸市西区神出町小束野３０－１７
電話： ０７８－９６５－２０４７
ＦＡＸ： ０７８－９６５－２６５９※現在は楽農学校課の電話等をお借りしております。
楽農学校ＯＢ会宛と記載をお願いします。

編集後記
もうすぐゴールデンウィーク！野菜作りをされる皆様にとっては、夏野菜の準備等でさぞお忙しい時期かと思います。気象庁によると、今年の夏は去年ほどの猛暑になる可能性は低いとの予想です。当たりますように・・・
ＯＢ会だより編集担当：森本聖子