SUM菩SE葦第。5巻（通巻416号，◆住友生命脇的知る楽しみ、変わる喜び、スミセイベストブック

特葉；ト一・一・・一・．

越川慎司氏
変革を迎えた社会の中行動が意識を変える鍵となる撮影／大槻志穂三〇歳は社会人としての物心がつく時期
その心の揺れを描きました

ナイテン・グーリレ『ナイテン・グーソレ神話と真実』

作家

額賀濡氏

江戸兼京野菜の物語
伝統野菜でまちおこし

高層ビルが建ち並び︑夜にはネの杜﹂であった︒そして附近にとして居り文字通りの﹁早稲田周囲は杉や棒などの老樹が鬱蒼

明治三十五年といへば︵中略︶った輸送しやすい野菜が好まれる箱に収まるサイズの︑大きさも揃の輸送も可能になった︒そして︑網が発達したことで︑遠隔地から野菜の特定産地が制定され︑流通復活に関する物語だ︒

ちと協力して行ってきた伝統野菜

学校やメディア︑さまざまな人たの江戸東京野菜の歴史と︑著者が活に取り組んでいる︒本書は︑こ統的な野菜ク江戸東京野菜″の復茂氏は︑以前勤務していたIA東オンの繁華街がにぎわう新宿︑若は藁葺の農家が散在して居り︑ようになったのだ︒野菜のタネや東京の農業を今に伝える

京中央会在籍中の1989年から︑者が集う渋谷︑ビジネスパーソン

みやうが畑がたくさんあった︒

苗を扱う種苗業界は︑病虫害に強ところが︑都市部への人口流入が閥歩する丸の内⁝⁝︒東京には今の街の姿からは想像もつかな

い品種や︑同じ大きさの実が成り東京に生き続ける野菜たち︵前略︶︵相馬御風﹁みやうが畑ビルや家屋が林立し︑田畑などはいが︑かつて早稲田大学がある界やすい野菜のタネを開発︒揃いがなどにより︑農地は次々と宅地化ほとんどないというイメージがあ隈は︑ミョウガ畑が広がっていた

悪く︑流通に乗せにくい品種は︑時代﹂より︶として︑次のようる︒実際︑東京23区のうち︑農地という︒新宿にはカボチャやトウ著者が江戸東京野菜復活に奮闘

消えつつあった東京都内特有の伝があるのはu区︒港区や品川区な次第につくられなくなっていった︒

するきっかけは︑勤務していたJされた︒さらに︑全国各地に主要ど農地がない区が約半数あるとい

ガラシ︑品川にはカブ畑など︑都現在︑江戸東京・伝統野菜研究な解説がある︒

う︒だが︑東京の中心部がビルや心でも地域ごとに特徴のある︑多家屋ばかりになったのは︑高度経くの野菜が生産されていたのだ︒

A東京中央会で営農農政の担当に済成長期に入ってからのことだ︒

会代表を務めている著者の大竹道兼京にも畑はある！

平凡社新書

伝統野菜を蘇らせよう

本体900円（税別）

lSBN978−4−582−85937−9ug

AO02■ ■00K

釘肛27営農農政課の使命は︑農家とてしまう︒東京の農業の歴史を後

伝統野菜は遠からずすべてが潰え﹁このまま何もしないでいれば︑農地を守ることにつきる︒︵中世に伝えていくためにも︑伝統野まず行ったのは︑現在確認され略︶都市の農地の多面的機能を現代まで︑端々と受け継がれていている伝統野菜についての実状を菜を消滅させてはならない﹂︒そる伝統野菜があり︑そしてそれが把握することだ︒どの地域にどん考えていたある日︑ふとしたこ今︑途絶えつつあることを知った︒な野菜が栽培されていたのかなどう考えた著者は︑江戸から東京に江戸時代から続く野菜たちは︑を調査し︑本にまとめた︒さらに︑とで︑都内の農地で︑江戸の伝一部収穫せずに花を咲かせてタネ97年︑農業協同組合法施行50周年かけてつくられてきた伝統野菜をを採り︑それを蒔くことを繰り返の記念事業の1つとして︑その土統を受け継ぐ野菜が栽培され続して︑土地に合った性質を獲得し地で栽培されていた野菜や花︑そク江戸東京野菜″として復活させてきた︒そうした変化は︑江戸かの由来などを書いた農業説明板をけていることに気がついた︒

ら東京にかけての︑地域の農業のつくり︑地元にある神社に設置しるべく︑取り組みを開始した︒

歴史そのものだ︒だが︑タネを蒔こうした取り組みにより︑江戸ていった︒も農地も︑今や激減している︒

き︑歴史をつなげ続けてきた農家

著者は︑東京にも江戸時代からなったことだ︒

都市化によって消えつつあった
江戸東京・伝統野菜復活奮闘記

江戸時代から引き継がれる江戸東京野菜。その種類は50以上にもおよぷ（写真はイメージ）

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旺SuA

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組みも始まった︒商店街では︑伝採取したタネを次代につなぐ取り

統野菜を育てて地域の歴史を学び︑れぞれの地域の小中学校などで伝ずつ高まっていった︒さらに︑そ東京野菜に関する認知度は︑少しるトレジャーハンターのようだ︒

著者の姿は︑まるで宝物を見つけれつつある伝統野菜を探し求めるまざまなエピソードがある︒失わ東京野菜の復活や再発見には︑さ稲田ミョウガ︶だったなど︑江戸化されて今は幻となっていた︵早軽が︑参勤交代の際に江戸からタ仙台にある芭蕉菜は︑伊達藩の足へと︑そのタネが伝わっていった︒

つれ︑今度は江戸土産として地方に発展した野菜は︑時代が下るにいるという︒そして︑江戸で独自持ち込まれた菓ネギが元となってネを持ち帰ったことから栽培が始

東京から離れた場所で見つかるこ江戸東京野菜のタネが︑仙台など︑まったといわれている︒失われた

実は江戸東京野菜は︑もともとは﹁物語﹂がある︒

江戸東京野菜のひとつ一つに統野菜を使ってまちおこしを企画するなど︑江戸東京野菜復活を軸に︑さまざまな動きが起こるようになっていったのだ︒

江戸東京野菜は︑江戸と東京をともあるのだ︒

江戸にあったものばかりではない︒
参勤交代が板づいた時代に︑地方とに親しまれた伝統野菜の味を確

東京にも︑江戸から食べもありました︒それが失わ継がれてきた野菜がいくつれたのは︑ここ約年ほどのことは︑栽培の歴史から育こと︒野菜が消えるというて方のノウハウ︑特徴を活から小売︑料理店︑食べるかした料理︑そして生産者ことです︒本書は︑多くの人へのつながりがなくなる

協力者とともに野菜の復活

文化と歴史の穴を取り戻すを通して︑ぽっかり空いたある野菜を食べてみたくな奮闘記︒お住まいの地域にコンシェルジュ協会代表理事、会長。

つなぐ生きる遺産でもある︒本書

かめたくなる人も多いだろう︒読江戸東京・伝統野菜研究会代表0ること必定です︒

職を歴任。NPO法人江戸東京野菜の大名が農民ごと野菜のタネを持

これらの野菜は江戸近郊の農家

後に実際に江戸東京野菜を食べて地消の仕事人」をはじめとする要

歴史や風土︑伝統を次代につなぐ京野菜が再発見され︑それに乗じに伝わり︑全国各地から持ち込

みれば︑著者が発見した宝物を共入組。89年より江戸東京野菜の復活に取り組み、97年「江戸・東京農業の説明板」50本の設置を企画。以降、農林水産省選定「地産を読み進めるうちに︑江戸の人びてまちおこしをするという流れがまれた野菜︵タネ︶は︑江戸の有するような︑そんな気分が味わ

1944年東京都生まれ。東京農業大学卒業後、現JA東京中央会にち込んだことから始まったものも生まれたことで︑江戸東京野菜に気候風土の中で独自に発展した︒

大竹道茂（おおたけ・みちしげ）

多いという︒

は認証制度がつくられた︒

例えば︑品川で生産されていた畷詔凝診都内のさまざまな場所で江戸東

2020年2月現在︑登録され︵品川ネギ︶は︑大阪の摂津からえるに違いない︒

た江戸東京野菜は50品目となっ︒
た
農家の畑で︑自分たちが食べるために少しだけ栽培していたマクワウリが︑実は足立区の伝統野菜

薫京の農業を守りたい
人と人を結びつけ
歴史をつなぐ真筆な想い

眈mQQK ZO20血g・29︵本田ウリ︶だった︑民家の庭先に自生していたミョウガが︑宅地

江戸は野菜の名産地だった

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