20233

November

Vol.980 / R5.11.1

URL https://www.zennoh-yamagata.or.jp/
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11
庄内農家の友第57回 庄内フラワーショー
庄内花き生産組織連絡協議会は9月30日（土）〜10月1日（日）、酒田駅前ミライニにて「第57回庄内フラワーショー」を開催しました。
この催しは、庄内地区で生産している花を広く地域の方々にPRして消費拡大を推進することと、会員の栽培技術の向上をはかることを目的としています。
庄内地区JAから、トルコギキョウ、ケイトウ、ダリア、キク、ユリ、クルクマなど計66点が出展されました。30日は、普段花を飾らない人にも自宅で気軽に花を楽しんでもらいたい、という思いから30㎝程度の花を来場者へプレゼントし、庄内産花きの魅力を伝えながら展示された様々な花をお楽しみいただきました。また、同日に開催した花き審査会において以下のとおり受賞されました。

庄内花き連金賞

庄内花き連銀賞庄内花き連銅賞

庄内花き連銅賞

特別賞

ケイトウ/オレンジクイーン

カラー/カントール

ダリア/ルージュマジック

OHユリ/シベリア

トルコギキョウ/エレガンスシャンパン

佐藤 浩由さん（ＪＡ庄内みどり） 佐藤 正志さん（ＪＡそでうら） 佐藤 富治也さん（ＪＡそでうら） 髙橋 武さん（ＪＡそでうら） 髙橋 智子さん（ＪＡ庄内たがわ）

また、来場者がお気に入りの花きに投票し、人気投票１位を決める「特別賞」には、髙橋
智子さん（JA庄内たがわ）のトルコギキョウ/エレガンスシャンパンが選ばれました。
10月１日（日）には展示された花きの販売を行い、多くの方へ庄内産の花きをお届けしました。
ご来場いただきました皆さま、大変ありがとうございました！

ছ಼͹२͹ৱΝଅΘ͑ʄ‫֐ݟ‬Ͷे΋͟Պଔʀ͟༓ਕͶContents
作

Ｐ2−3 「スマートつや姫」知ろう・試そう・使ってみよう

園

芸Ｐ4−5

さくらんぼ新品種「やまがた紅王」 〜本格デビューまでの取組とブランド化に向けて〜

園

芸Ｐ6−7

山形県産枝豆の販売状況等について

JA 全農山形୊̑ஆছ಼֡Ԣู‫ؔغ‬̏⾥
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稲発行所／全国農業協同組合連合会 山形県本部（ＪＡ全農山形）〒990‑0042 山形県山形市七日町三丁目１番16号 TEL023‑634‑8133
発行人／長谷 川 直秀
印刷所／庄内農村工業農業協同組合連合会

表紙写真コンクール入選 鳥海山麓の柿畑 五十嵐 貞子さん（鶴岡市稲生）ʰছ಼ΉΖ͟ͳ಩͜ୄʱਬ਒‫ڢ‬٠ճʤࣆແ‫ۃ‬ʁࢃ‫ݟܙ‬ছ಼૱߻ࢩு೸‫ڷ৾ۂ‬՟಼ʥὺ 
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庄内農家の友͚͢;͘ώνʖγϱχʤχϧ΢ϓϩʖςΝ࢘ͮͪธฆʤͯΏඥʥ͹ώνʖγϱχʥছ಼֡͵ʹ̖झ͹٩Ό߻ΚͦΝ༩ఈ໌༹Ͷ ϕϪκϱφࢃ‫ݟܙ‬ছ಼૱߻ࢩுͲͺɼ‫֐ݟ‬Ͷे΋͟Պଔʀ͟༓ਕͶছ಼͹२͹ৱΝଅΖΫϡϱϘʖϱΝࣰࢬ͢ͱ͏ΉͤɽΫϡϱϘʖϱ‫ؔغ‬஦Ͷɼ‫֐ݟ‬͹͟Պଔʀ͟༓ਕͶ२͹ৱʤ݆ʁছ಼֡ʥΝʰଅͮͪ๏ʱͳɼʰଅΔΗͪ๏͹͑ͬ৚ๅ൅৶Νͪ͢๏ʱ͹஦͖ΔபમͲ໌༹Ͷ‫ܢ‬඾ΝϕϪκϱφ͢Ήͤɽʰৱ͹౐ছ಼ʱϙʖϞϘʖζͳϓΥ΢ηϔρέɼοϧεͲ͕எΔͦ͢ͱ͏ΉͤɽԢูଲেᶅ‫಼ݟ‬Ͷ͕ेΉ͏͹๏‫֐ݟ‬Ͷ͕ेΉ͏͹͟Պଔʀ͟༓ਕͶছ಼֡Νଅͮͪ๏ᶆ‫֐ݟ‬Ͷ͕ेΉ͏͹๏ʰছ಼͹२͹ৱΝଅΘ͑ʱΝͯ͜ͱଅΔΗͪছ಼֡ ͹ࣺਇΝ,QVWDJUDPͶ౦ߚ ͠Ηͪ๏Ԣู๏๑ʰৱ͹౐ছ಼ʱ΢ϗϱφϘʖζ͹ਅࠒΊϓΧʖϞ͖Δ͕ਅࠒΊ͚ͫ͠͏౲મ͠Ηͪ๏Ͷͺξ΢ϪέφϟριʖζΝ͕ૻΕ͢Ήͤ͹Ͳʰৱ͹౐ছ಼ʱ,QVWDJUDP͹ϓΧϫʖΝ͕‫͢͏ب‬Ήͤɽ
− JA全農だより −8トトト９月２６日〜）

トン ンするので︑自分の観察や判断と合わせることで︑より的確で効率的な穂肥施用や適期刈取りが可能となります︒
当初は穂肥診断マップから ス タ ー ト し た﹁ ス マ ー ト
つ や 姫﹂で す が︑ 利 用 者 から様々な要望や意見をいた
だき︑機能を追加・充実して き ま し た︒ 中 で も 閲 覧性・操作性の向上に対する要望が多かったため︑令和五 年 か ら は モバ イ ル 版 が 運ト用され︑スマートフォンやタブレットでも閲覧・操作しやすくなりました︒⑵﹁ ス マ ー ト つ や 姫﹂の活用場面①作業適期予測圃場一筆単位で生育予測と作業適期が表示されます︒
自分の圃場を選択し︑品種と移植日を指定すると︑その圃場の穂肥時期︑出穂期︑刈取適期などを明示します⑶おわりに生育期間中の衛生画像データから玄米タンパク質含 ﹁ ス マ ー ト つ や 姫﹂を 育てていくために有率と ａ 当たり収量を推定し︑収量・玄米タンパク質含有率ともに良好な圃場︑ ﹁スマートつや姫﹂が今後頼りにされる技術の一つとあるいは改善が必要な圃場なるためには︑多くの方かを︑色別で表示します︒そら知ってもらい︑試してもしてそのような玄米タンパらい︑使ってもらうことで︑ク質含有率・収量に至った
生育期間中の要因を推測し︑ より使いやすいシステムに改良していく必要がありま
コ メ ン ト で 表 示 し ま す︵ 図す︒まずは気軽にページを５︶︒
開いてみてくだい︒
たとえば︑今年の平均収﹁スマートつや姫﹂の閲覧量が低かった場合︑あるい方法等に関するお問い合わは玄米タンパク質含有率がせは︑庄内総合支庁農業技高めとなった場合︑どの圃術普及課︑酒田農業技術普場に問題があったのか推定及課︑または最寄りのＪＡできるので︑具体的な改善営農指導担当へお願いしま策を立てやすくなります︒
す︒
なお︑収量・食味・品質の振り返りには︑前掲①〜③の機能も活用できます︒
たとえば生育期間中の生育が良好だったにもかかわらず屑米が多かった場合︑あるいは玄米に胴割が多かった場合︑穂肥診断マップ或いは適期刈取マップを改めて確認することで︑実際の穂肥量や刈取時期が適切であったかを確認することができます︒

図２．作業適期予測（９月１６日〜９月２０日

図５．食味収量点検マップとコメント

ト④食味収量点検マップ
当年産米の食味と収量の振り返りに活用できます︒

10⑴﹁ ス マ ー ト つ や 姫﹂の強み
図１．スマートつや姫の画面（モバイル版）

取適期を診断します︒刈取適期の早限および晩限を圃場ごとに色別で表示します︵図４︶︒
たとえば︑マップを参考にして刈取り時期の優先順
位 を つ け る こ と で︑ 計 画的・効率的な刈取作業が可能となります︒あるいは︑刈取適期の晩限が迫っている圃場から優先的に刈取りを始めることで︑刈遅れを回避することができます︒
また︑共同乾燥調製施設
においては︑マップを参考にして荷受開始日を判断することができます︒
図４．刈取適期マップ

全国的に良食味米の産地間競争が熾烈です︒庄内地域が高品質・良食味米産地の座を守り続けるためには︑品質・食味の地域間差︑生産者間差︑圃場間差を可能な限り小さくしなければなりません︒
実際は︑担い手農家の面積拡大・高齢化・世代交代で地域の全圃場を撮影し︑が進み︑圃場ごとの細かな画像データから圃場ごとの管理が困難になりつつあり
ま す︒ こ の ま ま で は 品 質・ 生育診断結果を色別に表示します︵図１︶︒また︑生育食味の地域間差︑生産者間モデルと気象データを基に差等はむしろ拡大していくした圃場ごと・品種ごとのおそれがあります︒
生育予測を行います︒
そ こ で 有 望 な の が﹁ 鳥 のたとえば︑これまで圃場目﹂で 地 域 の 全 圃 場 を 一 筆ごとに穂肥量を加減したり単 位 で と ら え る﹁ ス マ ー ト
作業適期を判断するには大つ や 姫﹂で す︒ イ ン タ ー ネ
変苦労したのではないでし
ットで誰でも閲覧することょうか？﹁スマートつや姫﹂ができます︒
は客観的な判断材料を提供﹁スマートつや姫﹂は衛星全体の葉色と生育量の画像データから穂肥時期である７月 日頃の窒素吸収量を予測し︑指標どおりの穂肥ができるか否かを圃場ごとに色別で表示します︒
今 年 の ７ 月 か ら は﹁ つ や姫﹂に加えて﹁雪若丸﹂﹁はえぬ き﹂の 穂 肥 診 断 も 可 能 となりました︒
た と え ば︑ 自 分 の﹁ つ や姫﹂圃 場 の 全 筆 に つ い て︑自分の観察・診断と穂肥診断マップを参考にして︑圃場ごとの穂肥の適量を事前におおよそ決定しておくことができます︒

９月２１日〜９月２５日③刈取適期判定マップ
９月上旬の衛星画像から出穂後日数を推定して︑刈〜９月１５日
刈取適期晩限樹昌
産業経済部農業技術普及課

水戸部︵図２︶︒
穂肥は︑適量であっても施用が遅れると食味を大きく低下させますが︑この作業適期予測では穂肥適期が明示されるので︑施用の遅れを回避することができます︒
また︑刈取開始と刈取晩限の月日が示されるので︑よりシャープな適期刈取りが可能となります︒

減肥が必要②穂肥診断マップ
従来の穂肥診断は︑限られた圃場の限られた部分の葉色・葉数・茎数等を調査して︑穂肥量や穂肥時期を判定していました︒
６ 月下旬〜７月初旬に衛星から撮影した︑圃場一筆
地上調査で再診断

2−稲作−
−稲作−

3

追肥可

10

「スマートつや姫」
知ろう・試そう・使ってみよう
診断値

山形県庄内総合支庁

図３．穂肥診断マップ− 令 和 5 年 11 月 号 −− 令 和 5 年 11 月 号 −ただきます︒申請時には︑圃場の列植図も提出することとなっており︑登録内容に基づき︑現地調査を実施しています︒
苗木の導入本数は︑販売を開始した平成 年は 本以上を要件としていましたが︑令和２年からは５本以上としています︒登録生産者が苗木を追加したい場合は︑１本から購入することが可能です︒
10（注１）
0

大 玉︑ 高 品 質 安 定 生 産の取組

﹁やまがた紅王︵品種名

品種登録

定化︑成熟期の高温による着色不良と果実の軟化︑ウルミ果の発生が課題となっています︒さらに︑生産者の減少と高齢化が進行する中で︑７割を超える品種の偏りは︑作業の競合や︑販売期間の集中といった弊害の面が大きくなっていました︒そこで︑県では早生種﹁ 紅 さ や か﹂や 晩 生 種﹁ 紅 秀峰﹂の 導 入 を 進 め て き ま したが︑品種構成を是正するまでには至っていませんでした︒
これらの課題解決と︑県産さくらんぼのブランド力強化に向けて︑県農業総合研究センター園芸農業研究所︵寒河江市︶では︑新品種開発を進めてきました︒

0﹁やまがた紅王﹂は県育成の果樹では初めてとなる︑生産者登録制度を採用しました︒これは︑種苗︵穂木︶の厳格な管理と︑初期の出荷数量の確保︑果実の高品質生産を目的としたものです︒栽培希望者は取りまとめ団体となっているＪＡや青果市場︑苗木業者のいずれかに申請書を提出してい山形Ｃ 号︶﹂は︑平成９年︑ への果実輸出や名称の不正使用を防止するため︑名称﹁紅秀峰﹂の雌しべに育成系
統﹁Ｃ︵﹁レーニア﹂× ︵日本語表記・母国語表記︶と ロ ゴ マ ー ク は 中 国・ 韓﹁紅さやか﹂︶﹂の花粉を交雑国・香港・台湾でも商標をして獲得した実生 個体か
取 得 し て い ま す︵ 一 部︑ 審ら選抜されました︒果実の査中︶︒
大きさ︑果皮のつや︑果肉の硬さ︑食味の良さから︑
平成 年に品種登録申請をオール山形によるブラ
行 い︑ 令 和 ２ 年 ３ 月 に﹁ 山ンド化形 Ｃ 号﹂と し て 登 録 さ れ
品種の振興︑知名度と評ました︒
価の向上を目的として︑生産者代表︑ＪＡ︑青果市場
名称公募と商標登録
協 会︑ 県 か ら な る﹁ や ま が国内では品種登録のほか︑ た紅王ブランド化プロジェ商標も取得しており︑﹁やまク ト 会 議﹂を 組 織 し て︑ 生が た 紅 王﹂の 名 称 は 平 成
産対策と流通・販売対策に年に一般公募し︑国内外か取り組んでいます︒
ら１万５千件を超える応募の中から決定し︑令和２年生産者登録制度の採用８月に登録されました︒また︑ロゴマーク︵注２︶は令和４年３月に登録されました︒さらに︑将来的な海外
124729127070た︒ 年後には︑250㌶り︑樹の生長と結果樹面積への拡大を図り︑県産さくの拡大によって︑来年度はらんぼ全体の品質向上︑消さらに生産の増大が見込ま費拡大︑ブランド化推進にれます︒繋げていきたいと考えています︒
今後の取組み令和６年秋配布用苗木の温暖化による気象変動や︑ 申請は令和６年１月から開
高齢化の進行に対して︑﹁や始しますので︑新規導入やま が た 紅 王﹂の 導 入 は︑ 受苗木の追加をお考えの方は︑粉環境の改善︑収穫労力の最寄りのＪＡや︑各農業技分散︑収穫期後半の品質低術普及課︑園芸大国推進課
下の抑制︑果実流通期間のまでご連絡ください︒
拡大︑長距離の流通や輸出への活用が期待されます︒
昨年までに﹁やまがた紅王﹂の栽培面積は県全体で150㌶ と な り︑﹁ 紅 さ や か﹂を 抜き︑﹁佐藤錦﹂︑﹁紅秀峰﹂に次ぐ︑県内第３位になりまし注４.「やまがた紅王 プレミアム」

30

注２. ロゴマーク
注５. 出荷説明会の様子

山形県のさくらんぼ生産量は日本一で︑果実の生産はもとより︑流通・販売︑食品産業︑観光分野まで経済的な波及効果が大きく︑さくらんぼは﹁山形県﹂のシンボルにもなっています︒
県内でさくらんぼの約７割のシェアを誇る﹁佐藤錦﹂は甘みが多く︑程よい酸味があり︑果皮色は鮮やかな赤色の最重要品種です︒
しかし︑近年は開花期の天候不順による結実の不安

0−−

注６. 大玉コンテスト入賞果実−−

10「やまがた紅王」に関する最新の情報は専用ホームページ（https://yamagatabeniou.nmai.org/）
をご覧ください。

品質基準の設定

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注１.「やまがた紅王」結実状況
注３. 品質基準

登録生産者全員に栽培マ
ニ ュ ア ル や チ ラ シ﹁ や ま がた 紅 王 通 信﹂を 送 付 し︑ 適期作業と品質基準の周知を徹底しています︒今年は本格デビューに向け︑６月８日に各組織の指導者を対象に︑出荷説明会と箱詰めの実演を行いました︵注５︶︒
本格デビューとなった今年
産果実は︑先行販売の昨年に比べて大玉の出荷比率が高く︑初めて開催した大玉コンテストにも素晴らしい果 実 が 出 品 さ れ ま し た︵ 注６︶︒ 令 和 ５ 年 の 収 穫 量 は県全体で ㌧と推計してお23のの也
石秀課

明産部
山形県農

〜本格デビューまでの取組みとブランド化に向けて〜

30

大玉品種としての特長を発揮した︑果実サイズ２Ｌ︵ ㍉㍍︶以上︑果皮着色割合 ％ 以上を満たした果実にのみ商標﹁やまがた紅王﹂を使用することができます︵注３︶︒また︑今年からは階級４Ｌ︵ ㍉㍍︶以上︑着色 ％ 以 上 の 果 実 を﹁ や まが た 紅 王 プ レ ミ ア ム﹂︵ 注４︶と し て︑ 販 売 を 開 始 しました︒この取組を徹底することで︑消費者の信頼を獲得し︑早期のブランド化を目指しています︒
0さくらんぼ新品種「やまがた紅王」
50 2580

1931− 令 和 5 年 11 月 号 −− 令 和 5 年 11 月 号 −400数量（トン）

00

山形
14％
埼玉
9％00

はじめに
令和元年以降７〜８月の東京都中央卸売市場における枝豆の入荷量は︑約300㌧〜3100 ㌧で推移していましたが︑今年は全国的な猛暑の影響から入荷量が減少し︑約2800㌧にとどまっています︒
今年７〜８月の主な産地
は︑山形県をはじめ秋田県︑群馬県︑新潟県が中心で︑このうち本県産は︑前年よりも約 ㌧少ない387㌧︑全体の %を占めています︒
９月に入っても記録的な猛暑が続き︑前年を下回る入荷状況となっています︒

令和５年産枝豆の販売
経過について

図１. 主要産地別枝豆入荷数量（東京都中央卸売市場）

秋田
19％
新潟
9％
00

R5.7月〜8月
その他
10％
1 000

図２. 主要産地別枝豆シェア（東京都中央卸売市場）
7月〜8月
1 00

その他
新潟
埼玉
群馬
山形
秋田

14 74７月上旬は関東近在産地︵埼玉県︑群馬県︶が前倒しで入荷され︑新潟県産が７月中旬頃から本格的に始まりました︒山形県を含む東北産地は︑例年通り７月日頃から入荷が開始されています︒７月下旬にかけて
関東近在産地の入荷と東北産地の潤沢な入荷があった
20

お彼岸を過ぎたあたりから︑ことから︑売り場の更なる消費地の気温も下がり始め︑拡大に向けて︑価格を下げ店舗の売り場は夏から秋にながら売り込みが行われま切り替わり始めました︒
した︒
月に入ると︑売り場が８月の盆前は関東近在産秋商材に切り替わりますの地が減少し︑秋田県は前月で︑枝豆の棚は縮小しましに発生した大雨の影響で入たが︑各産地の入荷も終盤荷量は減少に転じました︒
まで少なく︑価格は最終盤
盆前で需要が高まったことまで大きな値崩れなく販売や前月末に売り場を拡げてされました︒
いたことから不足感のある販売になり︑価格は上向きになりました︒盆明けは猛新たな取り組み
暑の影響で土壌が酷く乾燥
近年︑枝豆については︑したことから︑新潟県や秋各産地との競合により特に田県︑山形県など日本海側豊作基調の年においては︑の産地を中心に収穫遅れや厳しい販売状況になってい品質の低下が発生し︑入荷ます︒その中で本県でも︑量が減少しました︒消費地
食味計を導入して︑甘味成
では残暑が続いたため︑枝分のスクロースと旨味成分
豆の消費は一定を維持し︑のアミノ酸を測定し︑その引合いのある販売となった
数値の優れた圃場での栽培ことから︑価格は一段高く方法を参考に︑地区全体でなりました︒
食味向上をはかりブランド
９月は入荷が少なく︑価格が高い状況が続いたため︑ 価値を高める取り組みが始まりました︒
気温の低下︵消費の低下︶と今年︑試験的に京浜地区ともに売り場が縮小される懸念がありました︒しかし︑ の市場において︑この枝豆の求評会を行い︑市場関係気温が高いまま推移し︑各者からは︑﹁香り﹂﹁食味﹂﹁風産地からの入荷量も増えることなく経過したことから︑ 味﹂は い ず れ も 好 評 で あ り
概ね堅調な価格で販売され︑ ました︒−−−−

山形県産枝豆の販売状況等について生産者皆様におかれまして各地で収穫量が減少し︑入山形県野菜研究会﹁豆科は︑ご健康に十分留意され︑荷量はここ数年を下回る結野菜類部会﹂から庄内地作業にあたっていただきま果になっています︒長年販区生産農家皆様へすようお願い申し上げ︑山売させていただいて︑温暖
この﹁山形県野菜研究会﹂ 化の影響からか８月を過ぎ形 県 野 菜 研 究 会﹁ 豆 科 野 菜という組織は︑現在は 社
類 部 会﹂か ら の コ メ ン ト にましても猛暑日が続き︑枝︵山形県内２社と関東地区代えさせていただきます︒
豆の需要時期は伸張し︑販社︶で 構 成 さ れ て お り︑今後とも︑よろしくお願い
売には追い風が吹いている
ＪＡ全農山形の野菜取扱高申し上げます︒と感じています︒庄内地区で約８割を占めています︒の 枝 豆 に つ い て は︑﹁ 良 食
今 回 は 当 研 究 会 の﹁ 豆 科味﹂︑﹁香り高い﹂商品として︑ 結びに野 菜 類 部 会﹂の 部 会 長 の 東消 費 者 が 好 む﹁ 美 味 し い 枝
消費地では猛暑の影響か
京千住青果株式会社 取締豆﹂と︑ 自 信 を も っ て 販 売ら︑火を使った調理を敬遠役 三田満男様から庄内地しておりますし︑求めるおする動きもありますので︑区の枝豆生産者の皆様へ激客様も多くいらっしゃいま
電子レンジなどを活用した励コメントを頂戴しています︒
簡便な調理方法をこのようすので︑ご紹介いたします︒
全国的に野菜の生産量はなSNSなどで紹介し︑枝減少の一途を辿っています
豆の消費拡大をはかっていが︑枝豆に関しましても︑く必要があると思います︒
数年後の生産量は横ばいかまた︑首都圏の量販店でも︑ら微減と見込んでいます︒
試食の振る舞いも行われ始諸般情勢は生産者皆様にとめており︑これからも庄内って厳しい状況であるとは産枝豆のおいしさを広く知存じますが︑市場といたしっていただくため︑試食にましては生産面積の拡大をよる販促活動を展開し︑更要望できるよう︑販売強化へ邁進してまいりますので︑ なる庄内産青果物のファンづくりに努めてまいります
今後とも良品質の庄内産枝ので︑ご協力を賜りますよ
豆をご出荷いただきますようお願い申しあげます︒
うお願い申しあげます︒
最後になりますが︑近年は異常気象や天候災害などが当たり前になっています︒≪広報活動≫
JA 全農山形では SNS を用いて県内の旬な魅力情報を県内外に発信しています。また、プレゼントキャンペーン等の実施により山形県産ファンの更なる拡大を目指しています。

群馬39％
00彬
央口滝課
総合部
農山形

1410

ミニのぼりスイング POPポスター
POP（B5サイズ）

12

東京千住青果株式会社の三田満男と申します︒
日頃より︑四季折々の山形県産青果物をご出荷賜りますこと︑この場をお借りして心より御礼申し上げます︒
さて︑本年産枝豆に関しましてですが︑過去にない猛暑・干ばつによって全国

JA 全農山形の消費宣伝活動紹介≪宣伝資材≫− 令 和 5 年 11 月 号 −− 令 和 5 年 11 月 号 −