楽しむ
第８回

春の大茶会

春の宇治茶フェスタを開催しました
去る２月２日（土）、（公社）京都府茶業会議所、京都府茶生産

スタンプラリー抽選会

協議会、京都府茶協同組合、宇治茶の郷づくり協議会の主催により「第８回春の大茶会 わくわく！ドキドキ！春の宇治茶フェスタ」を開催しました。
昨年、好評を博した府内８産地の宇治茶が楽しめる「宇治茶の産地めぐり、味めぐり」、京の伝統和菓子の体験教室と宇治茶ス

キャラクターショー

宇治茶の産地めぐり、味めぐり

茶汁のおもてなし

宇治茶の秤売り

京の伝統和菓子の体験教室

子供茶香服大会

美味しいお茶の淹れ方教室

宇治茶レディ

イーツの販売を行う「宇治茶 de スイーツ」など『食』を中心としたイベントに、「宇治茶の手もみ体験」の復活や宇治茶産地のマスコットキャラクターの登場、これまでから好評の子供茶香服大会や美味しいお茶の淹れ方教室など、盛りだくさんの内容となりました。
このほか、昨年に引き続き、先着 1,000 名様に、山城伝統郷
土食の「茶汁」を無料でもてなしたほか、「清水焼のミニ陶器市」、「宇治茶クイズ＆スタンプラリー＆抽選会」、「ふるさと産品展示即売会」、「子供茶香服大会」、「宇治茶の秤売り」、「美味しいお茶の淹れ方教室」な
ど、 約 2,000 人 の来 場者の皆さんには、 宇 治 茶 づくしの一日を楽しんでいただきました。

宇治茶の手もみ体験

宇治茶カフ
ェとは認定基準❶京都府内に所在している店舗。
❷３種類以上の品質のよい宇治茶が飲めるメニューを提供。
❸店づくり、雰囲気づくりにおいて、宇治茶をPRする演出や工夫がある。
❹ NPO法人日本茶インストラクター協会認定の日本茶インストラクターや日本茶アドバイザー等が配置されており、お茶の淹れ方等の説明ができる。

認定店には、宇治茶と関わりの深い黄檗宗大本山萬福寺岡田亘令管長 が 揮 毫 さ れ た「 宇 治 茶 カ フ ェ」の盾が掲げられています。

宇治茶カフェ一覧❶伊藤久右衛門本店・茶房☎ 0774-23-3955（宇治市莵道荒槙 19-3）❷ MAIKO 茶ブティック☎ 0774-68-2472（京田辺市田辺中央 5-1-7）⓭ JA 京都やましろ 宇治茶の郷☎0774-88-2629（綴喜郡宇治田原町大字郷ノ口小字中林 12）⓮福寿園京都本店 ４階「京の茶庵」 ☎075-221-6174（京都市下京区四条通富小路角）❸宇治茶道場 匠の館☎ 0774-23-0888（宇治市宇治又振 17-1）⓯茶房 Adonis 福寿草❹福寿園 宇治茶工房☎ 0774-20-1100（宇治市宇治山田 10）⓰ IYEMON SALON KYOTO ☎075-222-1500（京都市中京区三条通烏丸西入御倉町 80［千總ビル１階］）❺福寿園 CHA 研究センター☎ 0774-73-1200（木津川市相楽台 3-1-3）⓱茶寮 油長☎075-601-1005（京都市伏見区東大手町 779）

❻中尾園茶舗 茶房 竹の子 ☎ 0774-78-3630（相楽郡和束町大字園小字大塚 3）⓲和カフェ 季の音

❼お茶のかんばやし 喫茶かんばやし⓳皐盧庵茶舗❽中村 𠮷本店❾茶亭 楓庵☎ 0774-22-2514（宇治市宇治妙楽 43）☎ 0774-22-7800（宇治市宇治壱番 10）☎ 075-951-6798（長岡京市長岡１丁目 2-18）  

☎075-211-8111（京都市下京区四条通高倉西入 [ 大丸京都店２階 ]）☎075-213-2288（京都市中京区河原町通四条上ル米屋町 384［くらもとビル４階］）☎075-494-0677（京都市北区紫野大徳寺町 17-1）⓴茶舗 赤門茶屋☎0774-21-2058（宇治市宇治蓮華 21［平等院正門前］）

ＧＲＥＥＮ ＣＡＦＥ ＳＴＹＬＥ 茶乃逢☎075-241-3200（京都市中京区三条河原町東入中島町 83）❿丸久小山園西洞院店 茶房 元庵 ☎ 075-223-0909（京都市中京区西洞院通御池下ル西側） 三丘園京店☎075-351-3361（京都市下京区綾小路通新町西入）⓫大谷園茶舗☎075-644-1231（京都市伏見区深草北新町 635）

☎075-561-4658（京都市東山区今熊野椥ノ森町 7）⓬福寿園 宇治茶菓子工房

茶房 竹聲

☎0774-28-6810（宇治市宇治蓮華 35）楽しむを実施「宇治茶歴史街道ウォーク」

宇治茶の歴史と文化の道

山城地域は、お茶に関わる歴史的な史跡や行事・習慣が多く、お茶の文化が日常的に息づいている地域

文化的景観の茶畑の道です。宇治茶の郷づくり協議会では、この特性を活かし、茶園、施設、歴史、文化、人など、宇治茶に関係する資源や取組などを紹介する「宇治茶歴史街道」を５ルート設定しています。
この「宇治茶歴史街道」をより多くの方に知っていただくため、宇治茶歴史街道を活用したウォーキ

玉露・てん茶の産地の道

ングと宇治茶の魅力・価値を体感できるイベントを実施しました。
ボランティアガイドさんの名所旧跡や宇治茶の歴史についての丁寧な説明、各コースで実施した茶香服・美味しいお茶の淹れ方教室等の宇治茶体験のほか、地元食材を使った「ふるさと弁当」も好評で、山城地域の魅力や宇治茶の美味しさに感動された様子でした。

宇治茶の郷で茶香服体験（主催等：宇治観光ボランティアガイドクラブ）

平成 24 年 10月 18日㊍
9：45 ＪＲ小倉駅集合 15：00 ＪＲ宇治駅解散 参加 42名
コース：小倉駅〈集合〉→玉露発祥の碑→七名園（森園）跡→宇治橋通商店街→中の島公園（昼食）→◎観光センター（茶香服体験）→◎興聖寺→◎宇治上神社→宇治橋→宇治駅〈解散〉

奈良街道とお茶の道

緑の茶園ときらめく水面の癒しの道

鷲峰山登山道 自然と歴史の南山城最高峰へ（主催等：宇治田原町文化協会）

平成 24 年 11月 18 日㊐
9：00 ＪＲ宇治駅集合 15：00 ＪＲ京田辺駅 参加 10名
コース：宇治駅＝バス約 30 分＝維中前バス停〈集合〉→◎大道寺・信西入道塚→鷲峰山旧登山道→◎金胎寺境内→山頂（宝篋印塔）→湯屋谷コース→◎茶宗明神社・永谷宗円生家（講座など）→工業団地口バス停〈解散〉＝バス約 30 分＝新田辺バス停→徒歩約 5 分→京田辺駅

恭仁京東北道 in Autumn（主催等：和束・茶源郷ガイドの会）「鴨川文化回廊×宇治茶歴史街道ウォーク」宇治茶・伏見の酒の郷を訪ねて（主催等：鴨川文化回廊実行委員会、宇治茶の郷づくり協議会）

平成 24 年 11月 11日㊐
Ａコース 8：30 京阪出町柳駅集合
16：10 京阪宇治駅解散 参加 30 名
コース：出町柳駅→伏見散策→京阪宇治駅→平等院（鳳凰堂修理現場・ミュージアム）→昼食→興聖寺→宇治上神社→匠の館（お茶の淹れ方教室）→京阪宇治駅
Ｃコース11：30 京阪宇治駅集合
16：10 京阪宇治駅解散 参加 16 名
コース：京阪宇治駅→平等院（鳳凰堂修理現場・ミュージアム）→昼食→興聖寺→宇治上神社→匠の館（お茶の淹れ方教室）→京阪宇治駅

平成 24 年 11月 18日㊐
9：00 ＪＲ加茂駅集合 14：00 ＪＲ加茂駅解散 参加 62名
コース：加茂駅〈集合〉→恭仁京跡→白栖・石寺茶畑→和束茶カフェ（体験教室）→和束山の家バス停〈解散〉＝バス約 20 分
＝加茂駅

玉露の産地京田辺でお茶の香りを楽しむ（主催等：京田辺市観光協会、、京田辺市観光ボランティアガイド協会）

平成 24 年 12 月 1日㊏
9：30 ＪＲ三山木駅集合 14：30 ＪＲ京田辺駅解散 参加 56 名
コース：三山木駅〈集合〉→◎寿宝寺→飯岡（茶園と古墳群）→◎
草内咋岡神社→◎宝泉寺→◎中部住民センター（美味しい玉露の淹れ方教室）→京田辺駅〈解散〉コース凡例：→徒歩＝バス移動

去る 3 月 8 日㊎、宇治茶の郷づくり協議会、（公社）京都府
茶業会議所、京都府茶協同組合、京都府山城広域振興局の主催により、岐阜県各務原市のイオンモール各務原で、「宇治茶・京都やましろ観光フェア in 中京」を開催しました。
日本茶インストラクターによるお茶の淹れ方教室（抹茶体験、玉露体験）や宇治茶の販売、「宇治茶を世界遺産に」パネル展示など宇治茶の PR に加えて、まゆまろのほか京都やましろご当地キャラクターショー、京都銀行「I Love Kyoto」

お茶の淹れ方教室

ご当地キャラクターショー

ポスター＆パネル展示

来場者でにぎわう様子

ポスター展示などのやましろ観光 PR を実施しました。
また、参加者には、宇治茶一煎パックやパンフレット「宇治茶と京都やましろ」などを配布したほか、宇治茶に関する設問も含む「京都やましろ観光に関するアンケート」を実施
し、協力いただいた方には市町村のご当地キャラクターグッズをプレゼントするなどを行い、平日ではありましたが、約1,300人の方に来場いただくなど、中京圏からひと足のばしの「山城地域」の魅力を感じていただくことができました。

登 録

日本茶・宇治茶の世界文化遺産登録に向けて
昨年は、世界遺産条約採択 40 周年記念最終会合が、11月 6日～8日にかけて、国立京都国際会館で開催されました。
これに合わせて山城地域でも、京都府山城広域振興局を事務局とし、山城管内 15市町村や茶業団体による世界遺産条約採択40 周年記念事業山城地域実行委員会を立ち上げ、日本茶・宇治茶の世界文化遺産登録に向けた様々取組が行われました。

◎シンポジウム『宇治茶』は世界の宝～宇治茶とやましろの魅力を再発見～
日時：平成 24年 10月14 日㊐ 13：00 ～ 16：30
13：00 ～ 二條流によるお茶席（無料）14：00 ～ シンポジウム
場所：宇治茶会館
主催：世界遺産条約採択 40周年記念事業山城地域実行委員会
シンポジウムの内容【基調講演】「宇治茶の世界文化遺産登録の意義と課題」

金田章裕氏（日本茶・宇治茶の世界文化遺産登録検討委員会委員長・人間文化研究機構機構長）【特別報告】「文化的景観の保全と生業の両立を可能とする地域づくりの取組」

広田純一氏（岩手大学教授）【パネルディスカッション】
コーディネーター：井上典子氏（京都府立総合資料館・国際京都学センター文化資源コーディネーター）
パネリスト：上杉和央氏（京都府立大学准教授）橋本素子氏（京都光華女子大学非常勤講師）
広田純一氏（岩手大学教授）
吉田利一氏（京都府茶生産協議会会長）
金田氏の基調講演に続き、広田氏からは、平泉の世界文化遺産登録候補地である岩手県一関市本寺地区を題材にした地域づくり活動を、自らの体験を交えて御報告いただきました。
また、パネルディスカッションでは、パネリストの一人である吉田氏から玉露をおもてなしいた だ
きながら、各パネリストの皆さんからそれぞれのお立場で貴重な御意見や御提言をいただきました。
さらに、シンポジウムに先駆けて、二條流による宇治茶「玉露」を和菓子とともにおもてなしいただき、参加者の皆さんに宇治茶の魅力を味わっていただきました。
当日は、山城地域からだけでなく、他府県からも含めて約 250人の参加があり、地域の価値を再発見することの大切さ、地域づくりには実践の積み重ねが大切など、貴重なお話に、多くの方が熱心に耳を傾けていました。

◎山城地域魅力視察ツアー（視察プログラム）
日程：平成 24年 11 月8 日㊍
コース：京都国際会館～平等院～宇治上神社～宇治茶道場 “ 匠の館 ” ～ お茶の文化的景観（平等院表参道等）
主催：世界遺産条約採択40 周年記念事業京都実行委員会／世界遺産条約採択40周年記念事業山城地域実行委員会
世界遺産条約採択 40 周年記念最終会合者を対象に、世界遺産視察プログラムのひとつとして実施されました。
当日は、各国から25 名の方が参加され、まず、平等院住職の御挨拶の後、修復中の世界文化遺産「平等院」や、平等院学芸員の解説によるミュージアム「鳳翔館」の見学していただきました。
この後、もうひとつの世界文化遺産「宇治上神社」を、宇治市歴史まちづくり推進課職員の説明により見学の後、宇治茶道場 “ 匠の館 ” では、玉露の淹れ方体験をしていただきました。
午後１時に国際会館を出発し、午後５時過ぎには宇治を出発するという、短い時間での視察プログラムではありましたが、平等院の修復現場では、京都府文化財保護課職員の説明に熱心に聞き入り、質問もされたほか、“ 匠の 館 ” では、宇治茶の美味しさに、皆さん感心されるなど、実りの多いツアーとすることができました。

学 ぶ

お 茶の香りとはたらき
京都府農林水産技術センター 茶業研究所

今回はお茶（緑茶）の香りについてのお話です。緑茶の香りて栽培した茶葉（覆い下茶）には、青ノリのような独特の香りは単独の成分によるものではなく、およそ300種類以上の香りがします。これは「覆い香」と呼ばれる香りで、覆い下で栽培し１）。その大部分た茶葉に多く含まれるジメチルスルフィドという成分です。焙

は日本の研究者によって確認されたものです。たくさんの香

じ茶の香ばしさは、茶葉を加熱することによって生成するピラり成分が含まれていますが、機械で分析した香り成分と私たジンやフラン類などの香り成分です。

成分によって構成されているとされています

ちがお茶を飲むときに感じる香りの強さは違うため、300種類最近では、茶の香りのアロマセラピー的な働きに関する研すべての香りを感じているわけではありません。また、同じ究も報告されています。青島２）によれば、煎茶等に含まれる茶の樹からできるウーロン茶や紅茶に比べて、緑茶の香りの青葉アルコール、リナロール、ゲラニオールには、GABA受強さは控えめで、種類も少ないという特徴がありますが、こ容体と呼ばれる神経伝達器官の活性を高める作用があるため、れは茶を製造する段階で、茶葉を酸化させずに製造するから気持ちを静める鎮静効果が期待できます。

です。緑茶は酸化させずにつくられるからこそ、鮮やかな緑

また、玉露茶葉とコーヒー豆粉末の香りを比較すると、玉色が保たれ、もともとの茶葉に含まれていたビタミン類も多露の香りを吸入した場合、動脈血によっく残っているともいえます。て供給される血中の酸化ヘモグロビ

代表的な香り成分として、緑の香り（新茶の香り）とされるン濃度の高まりが長時間継続するこ青葉アルコール・アルデヒド、花のような香りのリナロール、とが報告されています３）。このこと

ゲラニオール、はちみつの香りに似たベンジルアルコール、から、玉露の香りが、脳の活動を継甘く重厚なシス－ジャスモン、メチルジャスモネート、ヨノン続化させる働きがあるのではない類などがあります。

かと考えられています（図３）参照）。

また、玉露や抹茶のように、茶園に覆いをし、日光を遮っ出典１）岩浅 潔編著、「茶の栽培と利用加工」、養賢堂（1994）
2 ）青島 均、
「青葉アルコールなど茶香成分による精神の鎮静化」、第 2 回宇治茶健康フォーラム・市民公開講演会講演要旨集、85-100（2000）
３）森川 岳、宮崎良文、畠山英子、「茶葉の香り物質の吸入が生体に及ぼす影響」、日本生理人類学会誌、vol.6、特別号（2）、第 46 回大会要旨集、64-65（2001）

平均値±標準誤差、★★：P<0.01、★ P<0.05
異なる種嗅覚刺激による脳活動の変化（左右前頭極部）

図

募 集

玉露・コーヒー豆粉末の香りの吸入と脳血流の関係 3）

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発行者／宇治茶の郷づくり協議会 事務局：（公社）京都府茶業会議所内 宇治市宇治折居 25-2 TEL0774-23-7713