平成29年度 JA 糸島女性部フレッシュミズ

JA糸島女性部では、平成22年度よりミニ大学「Cottonくらぶ」を開講しています！今年度も、新しい仲間を募集します！！仲間と 一 緒に内側、外側からキレイになってみませんか？

期日

活動内容

平成29年10月18日（水）ステップ運動②

平成30年 2月27日（火）

閉講式・ウインナ ー造り体験・ランチで交流＊フレッシュミズセミナ

その他

対象者：JA糸島管内に居住する概ね40歳までの女性
資

格：JAの組合員家族または女性部の自由加入者（自由加入者は年問300円の郡費と出資金1,000円が必嬰です）
員：25名

定

!
⑤
釜

いきいき研修室

春のプリザー ブドフラワ ー

平成30年 1月24日（水）ー会場

いきいき研修室
糸島手造りハム

参加を計画中未定

入 学金：2,000円
会費：講座内容により都度微収(500-2,000円）
開催時 間：概ね13:30から2時間程度（内容により変更あり）

JA 糸鳥女性部地産池消フェスティバル

希望者対象
無料託児あり町

日時：平成29年11月3日（金・祝）会場：JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」------.. - •---------------------------·-.. - - ---体験料1,000円(1回3kgの仕込み）

第1回10時3�~第2回13時30分～

一＊各回15組限定（お一人でもご家族でもOK) ＊持ってくるもの
エプロン ・ 三角巾、みそを入れる容器＊事前のお申込受付は10月10日（火）9時～
尚、受付は土•日を除く9時～17時＊ご自宅で熟成させてください（約3ヶ月）
定員になり次第締め切り

JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」

糸島市志摩小富士14-5 TEL: 092-321-5080 FAX : 092-327-3960

JA糸島感調祭ドリ ー ムフェスティバル2017

日時：平成29年11月3日（金・祝）•4日（土） 会場： JA 糸島営農総合センタ ー 敷地内（糸島市志摩小富士14-34)鯰
ステ ー ジイベント

米のすくいどり

糸島牛・豚試食販売※写真は去年の様子です。

編集後記

コシの新芽）やシ ー アスパラガス（アッケシソ

今回は、全国でも珍しい礫耕栽培を行う糸島

ウ）を試食。不思讃な甘さVS不思議なしょっばのトマト農家さんの元へ。取材時には花から実が付き始めた時でしたが、あっと いう間にトマトさがクセになりそうな両者。改めて糸島の食にてコー ンスプラウト（暗室で発芽させたトウモロ

りました。（編集部）の収穫期、到来です。久保田農園では、初め発行

JA糸島よかもんセレク
トー

昨年10月にリニュ

季節のおすすめ商品や人気コ ー ナ ー をご紹介します。

り1

アルした「伊都菜彩」。

毎月第2日曜日は「糸島のめぐみはん」の日
〇

�����

糸島のパン屋さん5組のこだわりパンが大集合！
「糸島のめぐみぱん」の名のもと、月に1度、/個性を生かして製造しています。月に 一度大集合する「糸島の美味しいパンたち」をぜひ手に取ってみてください。

ベー カリ ー

ー

ルハウスが連なる農園。 どこか異国のカントリ ー な雰囲気

APPLESゲん

地元を愛し、さまざまな分野で糸島を盛り上げようと活動する、愛すべき糸島人たちをご紹介します。

生命力に満らた珍Lいハーブを糸島から全国へ届けて。

裏手には、ビニ

心、糸島産にこだわった自家製バンを販売

でなく、毎月テ ー マを決めて、糸島の野菜・果物をふんだんに使ったバンをそれぞれのI

久保田農園」が現れます。会社のすぐしています。 「糸島のめぐみばん」の日は、毎「楽楽旬の野菜ぱん」(2個入り・357円）
さつまいも ・ 人参 ・ ごぼうなど、 季節ごとに旬の野菜を生
地にたっぷり練り込んだ天然酵母パンです。

糸島ピー プルの木々に沿って進むと「香りの野菜・

伊都菜彩売場に特設会場を設け、安全・安

月第2日曜日。糸島産小麦にこだわるだけ～

志摩桜井の地区を彩るパ ー ムヤシ

パンを作りたい 」と、伊都菜彩に出荷している5組のパン屋さんが立ち上がりました。

天然パンエ房楽楽

J 糸島 I糸島通信平訟年10月発行通巻2嗚／平年10月1日［日］平訟年12月31日［日］| http: ／／www.ja-ItoshIma.or.JP
A〒819 -1193福岡県糸島市前原東2-7-1 TEL:092-322-2761

糸 島 の 地に根を下ろし、
出 合 っ たハーブの面白さ。

「糸島で収穫された農産物にこだわった携わる作り手の情熱に触れた責重な機会にな「かぼちゃパン」(340円）
糸島産のホクホクした南瓜をたっぶり使用。ヨ ー グルト、 卵 、
オリ ー プオイルを入れて焼き上げるため 、 栄養パランスも抜群です。サンドウィッチやハンバーガーのバンズにも。

が漂うのは、元会長の久保田稔さんが見つけてきた海外の植物や四季の花々が迎えてくれるから。

西洋野菜やハ ー ブを生産し、全国規模でその名を知られる久保田農園。

ンスプラウト、むくろじ大根など、お皿に頃。3兄弟の中で私が糸島に定住し、ますから、料理人の方をはじめ、食にこA"ー「彩りパン」（各350-550円）
糸島産の上質の小麦粉と、 牛乳とバタ ーでリッチに仕上げることで、 旬の野菜・果物・木の実などの色や味を際立たせています。

「フランスパン」(300円）※写真左
糸島小麦と糸島産ラー麦を独自にブレンド。長時間低温発酵製法で外はパリッと中はもちっとした食感が特長です。

ム リ エさ ん
教 え て！ 野 菜 )‘ソムリエさ
常駐する野菜伊都菜彩にる「食卓ちょっとト クすんに、知つ てたo
し
聞いてみまのアレコレ」を■ 美味しいだけじゃない！トマトを食べて健康的に。

①肌にうれしいたっぷりのピタミンC

トマトにはビタミンCが豊富。火を通すとビタミンCは煮汁に溶け出してしまいますが、その煮汁ごと料理に活用すれば、栄養素をほとんど損失
せずに、美味しく摂取することができます。

有限会社久保田農園元会長久、イ呆田程ぶきん「お野菜バンズ」(3個入り 265円）
トマト ・ かばちゃ ・ ほうれん草の3種入り。糸島または国湮のものにこだわり 、 「自然のままに 、 そのままに」を心がけたパン作りがモットーです。

●久留米市北野町出身。糸島地区の新規参入農・業者の先駆けとして、西洋野菜とハ ー ブの生産 ・ 普及に努める。福岡県指導農業士として雇用型経営を実践。糸島農業産学官連携推進協議会（アグリコラボ糸島）の初代会長。

糸島市志摩桜井5124
TEL 092-327-0559
http://www kubotafarms.com

テ ー マ「栄養素の宝庫！トマト」

伊都菜彩には野菜ソムリエだけでなく、食育のスペシャリスト「食育ソムリエ」の資格を持った従業員も常駐しています。今回す。他にもバタ ー ナッツかぼちゃ、コ ー

ちょっと添えるだけでアクセントになり収益性を求めて大葉の栽培も始めた

だわる人に好まれています」。

察に行った際、コリアンダ

ギ ー を最も蓄えている新芽や花を食す

ー

からハ ー

プチリ ー フや野菜の花など、エネルブの存在を知って、これはいいと直感ことで、元気をもらえるス ー パ ー フ ー ドになって、生産も収益も安定していきになるものすべてのことを指すんです

然と定薦していったと言います。

の笑顔に少年のような茶目っ気とパました」。雇用型の経営スタイルも自麦の木ですね。海水を利用して栽培する海の培を始めた50年前にさかのぼります。

んです。その後、アメリカの農場に視、
ベジフルふる「近頃は、息子が韓国で見つけた

シ ー アスパラガスという植物が面白い

野菜なので、糸島の風土にも合いましたんです。珍しさから注文が入るよう

パンエ房つばさてパッケ ー ジングされ、随時出荷へ。

始まりは、先代の民蔵さんが霜の害の少ない糸島に着目し、軟弱野菜の栽「当時はみかん栽培が盛んだった- --- `‘に、注文を受けるとスタッフの手によっー

ブの爽や かないい香り！西洋野菜は通年で約80種類、ハーょ」と、植物について話し始めると、そワ

安 心のシステムを 作 っ て、
糸 島から会の楽L さを。

案内していただいた社内は、ハたち。「ハー ブとは本来、人の体のため

ブは約30種類、厳選したものが揃います。鮮度を第一ーが満ちあふれます。

先見性を持って未開の分野に挑戦し、ハ ー ブや香り野菜、そして糸島のイメ ー ジを向上させてきた久保田さん。その志は息子である社長の真透さんへと驚実に受け継がれています。

は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするトマトの話。伊都菜彩でも人気のトマトの栄養素と、その秘密をご紹介します。

②がんや生活習慣病の予防にもトマトに含まれるリコピンには、Bカロチンの2倍、ビタミンEの100倍と いう強力な抗酸化作用が。血液を健康にして、がんや生活習慣病の予防に役立つと言われています。

『食べてんしゃい広場』

糸島市波多江567
TEL: 092-32 4-3131
1鼠営業時間：9:00~18:QQ
定休日：年始のみ

漬物、惣菜、お菓子、ドレッシングなどの糸鳥の美味が、作り手とともに大集合します！

[ 10/21（土）•22（日）、10/28（土） 29（日）・※都合により変更になる場合があります。詳しくは伊都菜彩まで。

『伊都菜彩秋の収穫祭』11/18は；）・19（日）「伊都菜彩年末特別販売J 12月末］

醒姫かぶ（左）とコ ーンスプラウト。久保田農園は、糸島と大分の飯田高原を主に、北海道と沖縄にも生産拠点を持っため、季節の野菜やハー ブが年中楽しめる。
目西島伊三雄さんが描いたイラストをロゴに。目取引きは青果市場・青果店を通して。安定した市場運営をサポ ー トするのが久保田農園のポリシ ー 。日パック詰めされた
ハー ブ類。受注、出荷、伝票処理などコンピュ ー タ ー で細かく管理され、ロスが生じない仕組みに整えられている。国コリッとした食感と塩味がユニ ー クなシ ー アスバラガス。
因糸島の圃場はハウスと第地で4ヘクタール。厖手作業での商品チェック。長さや枚数など細かな要求にも応えている。

印の旬レシピ

甘みと酸味が、ほどよく調和する糸島の「トマト」

糸島の旨みがギュッと。簡単「トマト」レシピ

トマト

食欲をそそる赤の彩り。
さっぱり美味しいサラダ。

たことトマトのサラダ［作り方］①たこは食べやすい大きさのそぎ切りにする。
トマト
は横半分に切って、タネを取り出し2cm角に切る。
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
イタリア
ンパセリは粗みじん切りにする。
②大きめのボウルにAの調味料を合わせてドレッシングを作り、①と枝豆を加えて和える。

［材料（4人分）］
200g
2個
1/2個

Aの調味料

ゆでたこ
●
トマト
●紫玉ねぎ
●

むき枝豆
1/2カップ分●イタリアンパセリ
適宜
●

かぼす果汁
バルサミコ酢●オリーブ油
●塩
●こしょ
う

大さじ2
大さじ1
大さじ3
小さじ1/2
少々

4枚
少々
適宜
1個
適宜

2個
1/3カップ
大さじ2
6枚
適宜

●
●

トマトのまろやかなコク。
いろいろ使えるお手軽ソース。

ポークカツ･
ダブルトマトソース［作り方］①豚肉をまな板の上にのせ、全体の筋を切り、塩・こしょうを軽くふる。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
②トマトは熱湯に30秒入れたあと冷水に取り、皮をむき、種を取り除き、
ザク切りにする。バジルは手でちぎる。
③ボウルにトマトケチャップとウスターソースを合わ［材料（4人分）］
せ、②を加えて混ぜ合わせる。
④フライパンに揚げ油を1ｃｍの深さに入れて中火 ●トンカツ用豚ロースにかけ、①の豚肉を入れてじっくりと揚げる。
こん ●塩・こしょうがりとなったら上下を返して揚げ、油を切って器に ●小麦粉・パン粉●卵
盛り、③のソースをかける。
サラダ野菜を添える。
●揚げ油

甘みと酸味のバランスが良く、瑞々しさが特長の糸島産トマト。
れき こう

収穫期を迎え、
これから続々と出荷されるのが「礫耕トマト」です。

レシピの
ページあり

礫耕栽培は、土の代わりに●作り方のPOINTはJA糸島ホームページで！

http://www.ja-itoshima.or.jp

礫（軽石）を使って養液栽培する育て方のこと。

トマト
トマトケチャップ
●ウスターソース●バジルの葉●サラダ野菜●「礫耕トマト」の達人

たっぷりの光と管理の下で育った
糸島トマトの出荷が始まります。

糸島地域で主に取り組まれています。

プロに聞く
！

冷・温の多彩なメニューが楽しめるのがトマトの魅力です。

ハウス団地と呼ばれるハウスが連なる二丈のエリア。8月下旬、トマトづくりに励む田中英治さんのハウスでは、黄色い花から小さな実が顔を覗かせていました。
田中さんをはじめ、糸島で行われているト
マトの栽培法の多くは、礫耕栽培と言われる

糸島市志摩ののどかな田園地帯に佇

「冷温の調理法でも変わってきますよね。

むイタリアンレストラン「グラン・デリ」。福岡

冷たいトマトは、
高糖度の水切りトマトを使っ

市内のホテルで料理長を務め、独立したて冷製スープにしてもいいですし、
モッツァ

小金丸光さんがオーナーシェフとして腕をレラチーズとバジルと合わせて、オリーブオ

振るっています。

イルと塩だけで食べてもシンプル・イズ・ベ

地区で導入されている全国でも珍しい栽培

北イタリアの親しみやすい味をテーマに、 ストで美味しいですよ」。
味の決め手となる食材だけに、知り合い
自家製のトマトソースやドライトマトなどを手には8人の作り手がいます。
トマトづくりには

れき方法。培地に土でなく、礫と呼ばれる軽石類を敷き詰め、水や養分を管理して育てます。
「この作り方は福岡市西区の元岡や糸島法なんです。今は礫耕トマト部会として糸島〝二酸化炭素、水、光〟という光合成の3つの作りし、ふんだんに使用する小金丸さん。 の契約農家に好みの品種を依頼して作っ「トマトはイタリア料理には欠かせない食材。 てもらったり、産直市場では好きな生産者
通年で毎日、
調理しています」と話します。

のものを選んで使っているといいます。敷

例えば、パスタソースには酸味のあるイ

地内にある自家菜園で育てる採れたてもタリアントマトの水煮缶を、前菜には甘みが合わせて、一年中トマトを美味しく調理する

引き立つプチトマトを生のままもよし。天日プロの味が満喫できる「グラン・デリ」。

干しやオーブンで焼き上げてセミドライにし

こぢんまりとして洗練されたお店へ、ラン

たミニトマトなら、
ブルスケッタや料理のトッ

チや夜のコースを味わいに、出かけてみてくピングとして濃厚な風味を味わってもらうな

ださい。

ど、
種類によって使い分けが楽しいそう。

▲トマトの自然な甘みを生かした自家製ソースが主役の「スパゲッティ シンプルトマトソース
モッツァレラチーズとドライトマトのせ」（1,200円）。

▲オリーブ油、レモン、バジル、塩こしょう
で味付けした「トマトとバジリコのブルス
ケッタ」（900円）。

が育つとですよ」と説明してくれました。
より美味しいトマトを作るために、田中さん
が5年ほど前から始めたのが、環境制御管理という、ハウス内に設置したセンサーで温度と湿度を徹底管理するやり方です。
「トマトの生育に適したベストな1日の平均気▲サラリーマンから転身して18年。礫耕トマト部会で副部長を務める田中英治さん。

8月に苗を植えつけし、収穫期はまさに今

温は20℃。冬場でも最低16℃の平均気温から本格的に始まり翌年の7月頃まで、順次、をキープしながら乗り切らないといけないので、 市場や伊都菜彩に出荷されていきます。
ここで技量の差が出るとも言えます」。収穫「手にした時にずっしりとして、完熟の印の量の自己ベストである10アール25トンから濃い赤色が美味しいトマトの条件。味がとく

30トンを目標に、今年は、去年試験的に育てに良くなるのは3〜4月頃ですが、ほぼ通年た新品種を本格的に作付けしているという楽しめます。私たちが手塩にかけて育てた糸田中さん。

島産トマト、ぜひ味わってみてください」。

▲席数は10席。
ランチコース1,800円〜。予約がおすすめ。

糸島市志摩久家1701-2 予約＆お問合せ：TEL.092-328-2400
営業時間：11:00〜14:30、18:30〜21:30
定休日：不定休「オリジナル詰め合わせセット」５名様【応募方法】【宛先】JA糸島 総合企画課
お名前・年齢・ご住所・お電話番号・「糸島
ハガキ：〒819-1193福岡県糸島市前原東2-7-1
F A X：092-323-6137
通信 秋号」のご感想をお書きの上、ハガキ
E-mail：present＠ja-itoshima.or.jp
またはFAX・E-mailにてご応募ください。
※お寄せいただいた個人情報は、当プレゼントご当選の方へのご連絡のみに使用し、厳重に管理保管の上、使用後は速やかに破棄いたします。
※当選者の発表は商品の発送をもって代えさせて頂きます。

トマトケチャップや糸島牛たっぷりのカレーなど︑
糸島の美味の豪華なセットです︒

伊都菜彩【締切】ハガキ：11月24日（金）
消印有効
FAX・E-mail：11月24日（金）
17：00必着

糖などの栄養分を実にしっかり蓄えたトマト▲自家菜園にて、オーナーシェフの小金丸光さん。

GRAND DELI（グラン・デリ）「糸島通信」読者
プレゼント

条件が重要です。このバランスがとれれば、▲35アール、4連棟の立派なハウス。
機械で気温・湿度の管理を徹底。

▲軽石のベッドが特徴。パイプで培▲赤く色づいたトマト。10月から翌年7月まで出荷が続きます。
養液入りの水やりを行います。

平成29年度 JA 糸島女性部フレッシュミズ

JA糸島女性部では、平成22年度よりミニ大学「Cottonくらぶ」を開講しています！今年度も、新しい仲間を募集します！！仲間と 一 緒に内側、外側からキレイになってみませんか？

期日

活動内容

平成29年10月18日（水）ステップ運動②

平成30年 2月27日（火）

閉講式・ウインナ ー造り体験・ランチで交流＊フレッシュミズセミナ

その他

対象者：JA糸島管内に居住する概ね40歳までの女性
資

格：JAの組合員家族または女性部の自由加入者（自由加入者は年問300円の郡費と出資金1,000円が必嬰です）
員：25名

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釜

いきいき研修室

春のプリザー ブドフラワ ー

平成30年 1月24日（水）ー会場

いきいき研修室
糸島手造りハム

参加を計画中未定

入 学金：2,000円
会費：講座内容により都度微収(500-2,000円）
開催時 間：概ね13:30から2時間程度（内容により変更あり）

JA 糸鳥女性部地産池消フェスティバル

希望者対象
無料託児あり町

日時：平成29年11月3日（金・祝）会場：JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」------.. - •---------------------------·-.. - - ---体験料1,000円(1回3kgの仕込み）

第1回10時3�~第2回13時30分～

一＊各回15組限定（お一人でもご家族でもOK) ＊持ってくるもの
エプロン ・ 三角巾、みそを入れる容器＊事前のお申込受付は10月10日（火）9時～
尚、受付は土•日を除く9時～17時＊ご自宅で熟成させてください（約3ヶ月）
定員になり次第締め切り

JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」

糸島市志摩小富士14-5 TEL: 092-321-5080 FAX : 092-327-3960

JA糸島感調祭ドリ ー ムフェスティバル2017

日時：平成29年11月3日（金・祝）•4日（土） 会場： JA 糸島営農総合センタ ー 敷地内（糸島市志摩小富士14-34)鯰
ステ ー ジイベント

米のすくいどり

糸島牛・豚試食販売※写真は去年の様子です。

編集後記

コシの新芽）やシ ー アスパラガス（アッケシソ

今回は、全国でも珍しい礫耕栽培を行う糸島

ウ）を試食。不思讃な甘さVS不思議なしょっばのトマト農家さんの元へ。取材時には花から実が付き始めた時でしたが、あっと いう間にトマトさがクセになりそうな両者。改めて糸島の食にてコー ンスプラウト（暗室で発芽させたトウモロ

りました。（編集部）の収穫期、到来です。久保田農園では、初め発行

JA糸島よかもんセレク
トー

昨年10月にリニュ

季節のおすすめ商品や人気コ ー ナ ー をご紹介します。

り1

アルした「伊都菜彩」。

毎月第2日曜日は「糸島のめぐみはん」の日
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糸島のパン屋さん5組のこだわりパンが大集合！
「糸島のめぐみぱん」の名のもと、月に1度、/個性を生かして製造しています。月に 一度大集合する「糸島の美味しいパンたち」をぜひ手に取ってみてください。

ベー カリ ー

ー

ルハウスが連なる農園。 どこか異国のカントリ ー な雰囲気

APPLESゲん

地元を愛し、さまざまな分野で糸島を盛り上げようと活動する、愛すべき糸島人たちをご紹介します。

生命力に満らた珍Lいハーブを糸島から全国へ届けて。

裏手には、ビニ

心、糸島産にこだわった自家製バンを販売

でなく、毎月テ ー マを決めて、糸島の野菜・果物をふんだんに使ったバンをそれぞれのI

久保田農園」が現れます。会社のすぐしています。 「糸島のめぐみばん」の日は、毎「楽楽旬の野菜ぱん」(2個入り・357円）
さつまいも ・ 人参 ・ ごぼうなど、 季節ごとに旬の野菜を生
地にたっぷり練り込んだ天然酵母パンです。

糸島ピー プルの木々に沿って進むと「香りの野菜・

伊都菜彩売場に特設会場を設け、安全・安

月第2日曜日。糸島産小麦にこだわるだけ～

志摩桜井の地区を彩るパ ー ムヤシ

パンを作りたい 」と、伊都菜彩に出荷している5組のパン屋さんが立ち上がりました。

天然パンエ房楽楽

J 糸島 I糸島通信平訟年10月発行通巻2嗚／平年10月1日［日］平訟年12月31日［日］| http: ／／www.ja-ItoshIma.or.JP
A〒819 -1193福岡県糸島市前原東2-7-1 TEL:092-322-2761

糸 島 の 地に根を下ろし、
出 合 っ たハーブの面白さ。

「糸島で収穫された農産物にこだわった携わる作り手の情熱に触れた責重な機会にな「かぼちゃパン」(340円）
糸島産のホクホクした南瓜をたっぶり使用。ヨ ー グルト、 卵 、
オリ ー プオイルを入れて焼き上げるため 、 栄養パランスも抜群です。サンドウィッチやハンバーガーのバンズにも。

が漂うのは、元会長の久保田稔さんが見つけてきた海外の植物や四季の花々が迎えてくれるから。

西洋野菜やハ ー ブを生産し、全国規模でその名を知られる久保田農園。

ンスプラウト、むくろじ大根など、お皿に頃。3兄弟の中で私が糸島に定住し、ますから、料理人の方をはじめ、食にこA"ー「彩りパン」（各350-550円）
糸島産の上質の小麦粉と、 牛乳とバタ ーでリッチに仕上げることで、 旬の野菜・果物・木の実などの色や味を際立たせています。

「フランスパン」(300円）※写真左
糸島小麦と糸島産ラー麦を独自にブレンド。長時間低温発酵製法で外はパリッと中はもちっとした食感が特長です。

ム リ エさ ん
教 え て！ 野 菜 )‘ソムリエさ
常駐する野菜伊都菜彩にる「食卓ちょっとト クすんに、知つ てたo
し
聞いてみまのアレコレ」を■ 美味しいだけじゃない！トマトを食べて健康的に。

①肌にうれしいたっぷりのピタミンC

トマトにはビタミンCが豊富。火を通すとビタミンCは煮汁に溶け出してしまいますが、その煮汁ごと料理に活用すれば、栄養素をほとんど損失
せずに、美味しく摂取することができます。

有限会社久保田農園元会長久、イ呆田程ぶきん「お野菜バンズ」(3個入り 265円）
トマト ・ かばちゃ ・ ほうれん草の3種入り。糸島または国湮のものにこだわり 、 「自然のままに 、 そのままに」を心がけたパン作りがモットーです。

●久留米市北野町出身。糸島地区の新規参入農・業者の先駆けとして、西洋野菜とハ ー ブの生産 ・ 普及に努める。福岡県指導農業士として雇用型経営を実践。糸島農業産学官連携推進協議会（アグリコラボ糸島）の初代会長。

糸島市志摩桜井5124
TEL 092-327-0559
http://www kubotafarms.com

テ ー マ「栄養素の宝庫！トマト」

伊都菜彩には野菜ソムリエだけでなく、食育のスペシャリスト「食育ソムリエ」の資格を持った従業員も常駐しています。今回す。他にもバタ ー ナッツかぼちゃ、コ ー

ちょっと添えるだけでアクセントになり収益性を求めて大葉の栽培も始めた

だわる人に好まれています」。

察に行った際、コリアンダ

ギ ー を最も蓄えている新芽や花を食す

ー

からハ ー

プチリ ー フや野菜の花など、エネルブの存在を知って、これはいいと直感ことで、元気をもらえるス ー パ ー フ ー ドになって、生産も収益も安定していきになるものすべてのことを指すんです

然と定薦していったと言います。

の笑顔に少年のような茶目っ気とパました」。雇用型の経営スタイルも自麦の木ですね。海水を利用して栽培する海の培を始めた50年前にさかのぼります。

んです。その後、アメリカの農場に視、
ベジフルふる「近頃は、息子が韓国で見つけた

シ ー アスパラガスという植物が面白い

野菜なので、糸島の風土にも合いましたんです。珍しさから注文が入るよう

パンエ房つばさてパッケ ー ジングされ、随時出荷へ。

始まりは、先代の民蔵さんが霜の害の少ない糸島に着目し、軟弱野菜の栽「当時はみかん栽培が盛んだった- --- `‘に、注文を受けるとスタッフの手によっー

ブの爽や かないい香り！西洋野菜は通年で約80種類、ハーょ」と、植物について話し始めると、そワ

安 心のシステムを 作 っ て、
糸 島から会の楽L さを。

案内していただいた社内は、ハたち。「ハー ブとは本来、人の体のため

ブは約30種類、厳選したものが揃います。鮮度を第一ーが満ちあふれます。

先見性を持って未開の分野に挑戦し、ハ ー ブや香り野菜、そして糸島のイメ ー ジを向上させてきた久保田さん。その志は息子である社長の真透さんへと驚実に受け継がれています。

は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするトマトの話。伊都菜彩でも人気のトマトの栄養素と、その秘密をご紹介します。

②がんや生活習慣病の予防にもトマトに含まれるリコピンには、Bカロチンの2倍、ビタミンEの100倍と いう強力な抗酸化作用が。血液を健康にして、がんや生活習慣病の予防に役立つと言われています。

『食べてんしゃい広場』

糸島市波多江567
TEL: 092-32 4-3131
1鼠営業時間：9:00~18:QQ
定休日：年始のみ

漬物、惣菜、お菓子、ドレッシングなどの糸鳥の美味が、作り手とともに大集合します！

[ 10/21（土）•22（日）、10/28（土） 29（日）・※都合により変更になる場合があります。詳しくは伊都菜彩まで。

『伊都菜彩秋の収穫祭』11/18は；）・19（日）「伊都菜彩年末特別販売J 12月末］

醒姫かぶ（左）とコ ーンスプラウト。久保田農園は、糸島と大分の飯田高原を主に、北海道と沖縄にも生産拠点を持っため、季節の野菜やハー ブが年中楽しめる。
目西島伊三雄さんが描いたイラストをロゴに。目取引きは青果市場・青果店を通して。安定した市場運営をサポ ー トするのが久保田農園のポリシ ー 。日パック詰めされた
ハー ブ類。受注、出荷、伝票処理などコンピュ ー タ ー で細かく管理され、ロスが生じない仕組みに整えられている。国コリッとした食感と塩味がユニ ー クなシ ー アスバラガス。
因糸島の圃場はハウスと第地で4ヘクタール。厖手作業での商品チェック。長さや枚数など細かな要求にも応えている。

平成29年度 JA 糸島女性部フレッシュミズ

JA糸島女性部では、平成22年度よりミニ大学「Cottonくらぶ」を開講しています！今年度も、新しい仲間を募集します！！仲間と 一 緒に内側、外側からキレイになってみませんか？

期日

活動内容

平成29年10月18日（水）ステップ運動②

平成30年 2月27日（火）

閉講式・ウインナ ー造り体験・ランチで交流＊フレッシュミズセミナ

その他

対象者：JA糸島管内に居住する概ね40歳までの女性
資

格：JAの組合員家族または女性部の自由加入者（自由加入者は年問300円の郡費と出資金1,000円が必嬰です）
員：25名

定

!
⑤
釜

いきいき研修室

春のプリザー ブドフラワ ー

平成30年 1月24日（水）ー会場

いきいき研修室
糸島手造りハム

参加を計画中未定

入 学金：2,000円
会費：講座内容により都度微収(500-2,000円）
開催時 間：概ね13:30から2時間程度（内容により変更あり）

JA 糸鳥女性部地産池消フェスティバル

希望者対象
無料託児あり町

日時：平成29年11月3日（金・祝）会場：JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」------.. - •---------------------------·-.. - - ---体験料1,000円(1回3kgの仕込み）

第1回10時3�~第2回13時30分～

一＊各回15組限定（お一人でもご家族でもOK) ＊持ってくるもの
エプロン ・ 三角巾、みそを入れる容器＊事前のお申込受付は10月10日（火）9時～
尚、受付は土•日を除く9時～17時＊ご自宅で熟成させてください（約3ヶ月）
定員になり次第締め切り

JA糸島食育研修センタ ー 「いきいき」

糸島市志摩小富士14-5 TEL: 092-321-5080 FAX : 092-327-3960

JA糸島感調祭ドリ ー ムフェスティバル2017

日時：平成29年11月3日（金・祝）•4日（土） 会場： JA 糸島営農総合センタ ー 敷地内（糸島市志摩小富士14-34)鯰
ステ ー ジイベント

米のすくいどり

糸島牛・豚試食販売※写真は去年の様子です。

編集後記

コシの新芽）やシ ー アスパラガス（アッケシソ

今回は、全国でも珍しい礫耕栽培を行う糸島

ウ）を試食。不思讃な甘さVS不思議なしょっばのトマト農家さんの元へ。取材時には花から実が付き始めた時でしたが、あっと いう間にトマトさがクセになりそうな両者。改めて糸島の食にてコー ンスプラウト（暗室で発芽させたトウモロ

りました。（編集部）の収穫期、到来です。久保田農園では、初め発行

JA糸島よかもんセレク
トー

昨年10月にリニュ

季節のおすすめ商品や人気コ ー ナ ー をご紹介します。

り1

アルした「伊都菜彩」。

毎月第2日曜日は「糸島のめぐみはん」の日
〇

�����

糸島のパン屋さん5組のこだわりパンが大集合！
「糸島のめぐみぱん」の名のもと、月に1度、/個性を生かして製造しています。月に 一度大集合する「糸島の美味しいパンたち」をぜひ手に取ってみてください。

ベー カリ ー

ー

ルハウスが連なる農園。 どこか異国のカントリ ー な雰囲気

APPLESゲん

地元を愛し、さまざまな分野で糸島を盛り上げようと活動する、愛すべき糸島人たちをご紹介します。

生命力に満らた珍Lいハーブを糸島から全国へ届けて。

裏手には、ビニ

心、糸島産にこだわった自家製バンを販売

でなく、毎月テ ー マを決めて、糸島の野菜・果物をふんだんに使ったバンをそれぞれのI

久保田農園」が現れます。会社のすぐしています。 「糸島のめぐみばん」の日は、毎「楽楽旬の野菜ぱん」(2個入り・357円）
さつまいも ・ 人参 ・ ごぼうなど、 季節ごとに旬の野菜を生
地にたっぷり練り込んだ天然酵母パンです。

糸島ピー プルの木々に沿って進むと「香りの野菜・

伊都菜彩売場に特設会場を設け、安全・安

月第2日曜日。糸島産小麦にこだわるだけ～

志摩桜井の地区を彩るパ ー ムヤシ

パンを作りたい 」と、伊都菜彩に出荷している5組のパン屋さんが立ち上がりました。

天然パンエ房楽楽

J 糸島 I糸島通信平訟年10月発行通巻2嗚／平年10月1日［日］平訟年12月31日［日］| http: ／／www.ja-ItoshIma.or.JP
A〒819 -1193福岡県糸島市前原東2-7-1 TEL:092-322-2761

糸 島 の 地に根を下ろし、
出 合 っ たハーブの面白さ。

「糸島で収穫された農産物にこだわった携わる作り手の情熱に触れた責重な機会にな「かぼちゃパン」(340円）
糸島産のホクホクした南瓜をたっぶり使用。ヨ ー グルト、 卵 、
オリ ー プオイルを入れて焼き上げるため 、 栄養パランスも抜群です。サンドウィッチやハンバーガーのバンズにも。

が漂うのは、元会長の久保田稔さんが見つけてきた海外の植物や四季の花々が迎えてくれるから。

西洋野菜やハ ー ブを生産し、全国規模でその名を知られる久保田農園。

ンスプラウト、むくろじ大根など、お皿に頃。3兄弟の中で私が糸島に定住し、ますから、料理人の方をはじめ、食にこA"ー「彩りパン」（各350-550円）
糸島産の上質の小麦粉と、 牛乳とバタ ーでリッチに仕上げることで、 旬の野菜・果物・木の実などの色や味を際立たせています。

「フランスパン」(300円）※写真左
糸島小麦と糸島産ラー麦を独自にブレンド。長時間低温発酵製法で外はパリッと中はもちっとした食感が特長です。

ム リ エさ ん
教 え て！ 野 菜 )‘ソムリエさ
常駐する野菜伊都菜彩にる「食卓ちょっとト クすんに、知つ てたo
し
聞いてみまのアレコレ」を■ 美味しいだけじゃない！トマトを食べて健康的に。

①肌にうれしいたっぷりのピタミンC

トマトにはビタミンCが豊富。火を通すとビタミンCは煮汁に溶け出してしまいますが、その煮汁ごと料理に活用すれば、栄養素をほとんど損失
せずに、美味しく摂取することができます。

有限会社久保田農園元会長久、イ呆田程ぶきん「お野菜バンズ」(3個入り 265円）
トマト ・ かばちゃ ・ ほうれん草の3種入り。糸島または国湮のものにこだわり 、 「自然のままに 、 そのままに」を心がけたパン作りがモットーです。

●久留米市北野町出身。糸島地区の新規参入農・業者の先駆けとして、西洋野菜とハ ー ブの生産 ・ 普及に努める。福岡県指導農業士として雇用型経営を実践。糸島農業産学官連携推進協議会（アグリコラボ糸島）の初代会長。

糸島市志摩桜井5124
TEL 092-327-0559
http://www kubotafarms.com

テ ー マ「栄養素の宝庫！トマト」

伊都菜彩には野菜ソムリエだけでなく、食育のスペシャリスト「食育ソムリエ」の資格を持った従業員も常駐しています。今回す。他にもバタ ー ナッツかぼちゃ、コ ー

ちょっと添えるだけでアクセントになり収益性を求めて大葉の栽培も始めた

だわる人に好まれています」。

察に行った際、コリアンダ

ギ ー を最も蓄えている新芽や花を食す

ー

からハ ー

プチリ ー フや野菜の花など、エネルブの存在を知って、これはいいと直感ことで、元気をもらえるス ー パ ー フ ー ドになって、生産も収益も安定していきになるものすべてのことを指すんです

然と定薦していったと言います。

の笑顔に少年のような茶目っ気とパました」。雇用型の経営スタイルも自麦の木ですね。海水を利用して栽培する海の培を始めた50年前にさかのぼります。

んです。その後、アメリカの農場に視、
ベジフルふる「近頃は、息子が韓国で見つけた

シ ー アスパラガスという植物が面白い

野菜なので、糸島の風土にも合いましたんです。珍しさから注文が入るよう

パンエ房つばさてパッケ ー ジングされ、随時出荷へ。

始まりは、先代の民蔵さんが霜の害の少ない糸島に着目し、軟弱野菜の栽「当時はみかん栽培が盛んだった- --- `‘に、注文を受けるとスタッフの手によっー

ブの爽や かないい香り！西洋野菜は通年で約80種類、ハーょ」と、植物について話し始めると、そワ

安 心のシステムを 作 っ て、
糸 島から会の楽L さを。

案内していただいた社内は、ハたち。「ハー ブとは本来、人の体のため

ブは約30種類、厳選したものが揃います。鮮度を第一ーが満ちあふれます。

先見性を持って未開の分野に挑戦し、ハ ー ブや香り野菜、そして糸島のイメ ー ジを向上させてきた久保田さん。その志は息子である社長の真透さんへと驚実に受け継がれています。

は「食」と「農」のスペシャリストがお届けするトマトの話。伊都菜彩でも人気のトマトの栄養素と、その秘密をご紹介します。

②がんや生活習慣病の予防にもトマトに含まれるリコピンには、Bカロチンの2倍、ビタミンEの100倍と いう強力な抗酸化作用が。血液を健康にして、がんや生活習慣病の予防に役立つと言われています。

『食べてんしゃい広場』

糸島市波多江567
TEL: 092-32 4-3131
1鼠営業時間：9:00~18:QQ
定休日：年始のみ

漬物、惣菜、お菓子、ドレッシングなどの糸鳥の美味が、作り手とともに大集合します！

[ 10/21（土）•22（日）、10/28（土） 29（日）・※都合により変更になる場合があります。詳しくは伊都菜彩まで。

『伊都菜彩秋の収穫祭』11/18は；）・19（日）「伊都菜彩年末特別販売J 12月末］

醒姫かぶ（左）とコ ーンスプラウト。久保田農園は、糸島と大分の飯田高原を主に、北海道と沖縄にも生産拠点を持っため、季節の野菜やハー ブが年中楽しめる。
目西島伊三雄さんが描いたイラストをロゴに。目取引きは青果市場・青果店を通して。安定した市場運営をサポ ー トするのが久保田農園のポリシ ー 。日パック詰めされた
ハー ブ類。受注、出荷、伝票処理などコンピュ ー タ ー で細かく管理され、ロスが生じない仕組みに整えられている。国コリッとした食感と塩味がユニ ー クなシ ー アスバラガス。
因糸島の圃場はハウスと第地で4ヘクタール。厖手作業での商品チェック。長さや枚数など細かな要求にも応えている。