楽農学校ＯＢ会だより第１２号２０１２年８月号
楽農生活センター長
毎日、厳しく暑い日が続きますが、OB 会員の皆様方には挨拶

泉谷 裕司（いずたに ゆうじ）

9 月からは生きがいコース、就農コースともに新たな受講生・研修生を迎えてスタートします。秋には楽農生活セご健勝のこととお喜び申し上げます。
本年の 4 月から兵庫楽農生活センターのセンター長として就任しました泉谷（いずたに）です。よろしくお願いいンターを挙げての収穫祭も開催して行きます。
兵庫楽農生活センターの運営は、当センターのスタッフだけでなく、事業参画していただいている農業協同組合やたします。
さて、楽農生活センターの農場では、本年度の新しい受民間企業、地域の諸団体をはじめ、当センターで研修を受講生により定植されたトマトやナスなどの夏野菜がそのけられた皆様方のご協力により行うことができており、厚後の天候にも恵まれ順調に育ち、たくさんの野菜が収穫さくお礼申し上げます。

れています。受講生の皆さんも栽培の難しさを感じられた

今後とも、多くの県民の皆様方にことでしょうが、それ以上に自分で育てた新鮮な野菜の美“農”に親しむ機会を提供するために味しさを十分に感じられたことと思います。これこそ楽農努力してまいりますので、今後ともご生活の醍醐味だと思います。

協力賜りますようお願いいたします。

楽農生活センター楽農学校ＯＢ会平成２４年定期総会の開催について≪総会≫日時：平成 24 年 9 月 1 日（土）15：00～
場所：兵庫楽農生活センター 学校管理棟 2 階Ａ研修室
参集者：楽農学校ＯＢ会会員、新規加入希望者≪懇親会≫16：00～17：00 レストラン「かんでかんで」懇親会費（500 円）を当日レストランにて徴収します。
※今年度も多数のご出席お待ちしております！！

≪出欠連絡先≫お手数ですが、8 月 15 日（水）までに総会・懇親会への出欠を下記までご連絡ください。
TEL：078-965-2047 ＯＢ会事務局代行 学校課 友藤
FAX：078-965-2659E-Mail：西村宛 bakyt708@jttk.zaq.ne.jp
鈴木宛 teru.szk331@leto.eonet.ne.jp

新規就農者を追え！
今回お訪ねしたのは、就農コース４期 1 月から 6 期 12メロン（夏はハイネス・秋は若夏Ⅱ）、冬季はホウレン草、月までの 2 年間の研修を経て、西区櫨谷（はせたに）に就

春菊、チンゲン菜を主に栽培されています。

農して早 3 年という柳瀬幸雄（やなせゆきお）さんです。

販売先は「六甲のめぐみ」これ一本！

「新規就農」といっても、柳瀬さんの場合はもともとご自身の田畑が居住地のすぐ側にあり、サラリーマン時代はそれもそのはず、「六甲のめぐみ」まで車で 2 分という好立地に居住地と畑があるのですから、羨ましい限り。

兼業農家として３反ほどお米は作っていたそうな。しかしどっしり構えた立派なハウスも苺の高設ベッドも、就農仕事が多忙になり、海外出張で飛び回る日々！田んぼは人コースに通う最中、ご自身で建設されたとのこと。中古のに貸し、畑は手のかからないサツマイモ畑に。

アーチパイプは 1 本 1 本塗装されていて、まるで新品のよ「定年したら、好きなことやるぞ！」と心に決めていたとう。驚いたのは、高設の上に吊るした「ブルーネオン」。

いう柳瀬さん、定年後クリスマスツリーに飾るような小さな電球で、ブルーの単すぐに就農コースへ入色のものを使用。これを栽培中ずっと点灯しておくと、苺られました。の大敵うどんこ、葉ダニ、アブラムシが一切付かないとか。

現在、25m×7m のハ3 年間試して、効果絶大とのことです。学校で習ったことウスで苺（紅ほっぺ・プラス、色々な情報を取り入れ自分なりの栽培

章姫）の高設栽培、方法を見つけていく、それが野菜作りの面白さ

35m×7m のハウスではかもしれませんね。

文：森本聖子✐OB コラム✎「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ」生きがいコース第 14・15 期生：名村正一
私は楽農学校「生きがいコース１５期」春夏コースを受現にアメリカなどでは消費者と生産者が直接契約し、生講しており、夏野菜の収穫に追われると同時に、終盤を迎産された農産物を色・形状を問わず買い取る仕組みが出来え圃場の整理も気になりかけている頃です。ているようです。

また、「就農コース」を受講されている方も卒業を目のさらに、規格品として無事出荷された農産物も市場など前にし、圃場やハウスの整理と新天地への準備をしながらで売れ残れば廃棄！市場から出荷され店舗に並べられた夏野菜の出荷などで大変忙しくされています。

農産物も売れ残れば廃棄！店舗から消費者の手に渡ってしかし、その出荷作業を見ていて気になることがありまも、食べ残しや食べきれないほど買ってしまうと廃棄！

す。規格外もしくは売れないだろうと思われる生産物を出また、あるパン屋さんでは消費者が買うであろう量の約２荷前に選別されているのです。それらを籠に入れ「ご自由割増しで生産しているとのこと。当然余ることになり、そにお持ち帰り下さい」と置いてくださっている方がおられれらも廃棄！こういったことは飲食店などでも行われてます。私もその中から頂いて帰りますが、これらは食べていることでしょう。ハイキ・廃棄のオンパレードです。

も美味しく味に見劣りはないのです。育てた方の労力と野では、世界中で農産物がどれくらい廃棄されるのでしよ

菜のことを思うと複雑な気持ちになります。

うか？！ドイツのある報道機関が試算したところ金額に生産者は規格品のみを選別して出荷、して、年間１０兆円以上が廃棄されているとのことです。

規格外は廃棄されています。消費者は販そればかりか、廃棄された農産物からメタンガスなどが発売者が設定した規格でないとだめだと思生し、地球温暖化の原因の３０％以上にも達しているとのっているのでしょうか？！不揃いでも良ことです。

いと感じている人も沢山おられると思います。

ベジフルハッピー

飢餓で苦しんでいる人が沢山いるというのに……。

赤い宝石★栄養価はトマト以上

トマトの原産はアンデス山脈の約 3000ｍの乾燥地で、本「ミニトマト」 （ナス科）があるので動脈硬化予防の期待できます。グルタミン酸

来ミニトマトの形状でした。１０世紀頃から栽培され、次（昆布と同じうまみ成分）も豊富です。

第に果実を大きくするように品種改良され、今日の大きな【ミニトマトの水餃子】・・・湯むきトマトを餃子の皮にトマトになりました。明治以降日本でも食べるようにな

包み熱湯にくぐらし、ドレッシングをかけて食べます。
（ドり、昭和５０年代後半からは、ミニトマト（欧米ではチェ

レッシング：酢大さじ 1、醤油・ゴマ油・おろしショウガ

リートマトと言う）が食べられるようになりました。その各小さじ 1、砂糖小さじ 1/2）

背景は、味・形・色・手軽さからお弁当、サラダ、機内食【ミニトマトのマリネ】等でも出される様になったからのようです。

≪材料≫ミニトマト 20 個、＜栄養価＞100ｇ当たりでトマトと比較すると、ビタミン C

白ワインビネガー大さじ 4、が２～３倍、β-カロテン（皮膚粘膜強化・風邪予防）がハチミツ大さじ 2約２倍（960μg）、カリウム（高血圧予防）が 1.3 倍（290≪作り方≫①トマトを湯むきする ②ワインビネガーとｍｇ）、たんぱく質・植物繊維が約 1.5 倍、ミネラル含量ハチミツを混ぜるが 1.2 倍です。またトマトの赤色成分「リコピン」は、高上がり。カナッペや冷菓のトッピングにもカワイイです。

い抗酸化作用があり、老化防止や発がんを抑える効果があ（写真はスライスしたニンジンをお酢で絞りオリーブオるといわれ、またフラボノイドの一種「ルチン」は抗酸化イルと黒コショウで味付けたものと、上はパセリです）
文・写真：野菜ソムリエ 今井美和子

作用のほか、血流を改善したり毛細血管を丈夫にする働き兵庫みどり公社兵庫楽農生活センター〒６５１－２３０４
神戸市西区神出町小束野３０－１７
電話： ０７８－９６５－２０４７
ＦＡＸ： ０７８－９６５－２６５９※現在は楽農学校課の電話等をお借りしております。
楽農学校ＯＢ会宛と記載をお願いします。

原稿大募集！

③②に①を 3 時間ほど混ぜ込んで出来編集後記“夏”真っ只中！ですが、今時分播く種は秋冬野菜・・・
寒～い真冬に凍えながら収穫するんですよね。野菜作りをしていると、1 年の経過が恐ろしく早く感じます(*_*)
ＯＢ会だより編集担当：森本聖子