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創業者・若手経営者の挑戦

超小型光学デバイスによる革新的オプト産業の創出～光産業の創出に向けたふくい光学エンジン研究会の取組み～（公財）ふくい産業支援センター オープンイノベーション推進部

技術経営推進室

光学エンジンとは光学エンジンとは、光源である赤・青・緑の半導体レーザ、異なる波長の光を高精度で１本の光にする合波器および光走査ミラーをワンチップに集積した光制御デバイスのことです。福井大学では独自の光制御技術をコアに、光学エンジンの超小型化かつ信頼性の向上に向けた研究開発に取り組んでいます。
この超小型の光学エンジンは、網膜に直接映像を投影する新しいスマートグラスや自動車のフロントガラスに運転者に必要な情報を駆動回路システム表示するヘッドアップディスプレイをはじめとして、産業分野や医光学エンジン療分野などへの幅広い分野の用途展開が期待できることから、IoT・ウェアラブル社会の未来を拓き、革新的な光産業創出の可能性を秘めています。

光学エンジン（公財）
ふくい産業支援センターでは『ふくい創業者育成プロジェクト』を通し、県内の創業者をさまざまな角度からサポートしています。
ここでは、創業者や若手経営者の新しい視点を活かしたユニークな事業や立ち上げまでの道のりをご紹介します。

Instance23「社員ファースト」
で人手不足から卒業
独自の人材活用ノウハウを活かし、更なる事業拡大を目指す

アパレルショップ店員から22歳で独立
齋藤さんは高校を卒業後上京し、大手芸能事務所に所属したものの、研修生としての生活が肌に合わず地元に戻り、評判のアパレル店に就職しました。ひと月で300万円を売り上げる人気店員として活躍しましたが、そのうち「30～40代になっても同じ洋服を売り続ける自分の姿が想像できない」と思いはじめ、2000（平成12）年9月、22歳の時に、アパレルショップをオープンし独立を果たします。

業界の慣習にとらわれず、少しずつ変革

レーザービーム

レーザービームStart a New Project

ホログラフィック
反射板

光学エンジンおよびメガネ型ディスプレイへの搭載例

2006（平成18）年には飲食業界に進出。当初は、長時間労働やサービス残業、休日返上といった飲食業界特有の働き方が常態化していましたが、齋藤さんは次第に、「アパレルと比べてこの働き方はおかしいのではないか」と疑問を抱くようになり、「飲食業界の慣習にとらわれず、できるところから少しずつ変革していった」と当時をふり返ります。

「社員ファースト」
で人手不足を卒業

ふくい光学エンジン研究会の取組み
公益財団法人ふくい産業支援センターは、文部科学省が地域において連続的にイノベーションを創出するシステムの構築を目指して進める「地域イノベーション・エコシステム形成プログラム」の実施機関として採択を受け、創業20年目を迎える現在
で は、 ア パ レ ル1店 舗・ 飲
食店12店舗を経営。アルバ

福井大学とともに「超小型光学デバイスによる革新的オプト産業の創出」に向けた取組みを実施しています。これ

イトを含む従業員はグループ全体で190名にのぼります。
長年積み上げてきたＥＳ向上の施策が実を結び、「人手不足から卒業しました」と話す齋藤さん。会社として『社員ファースト』を掲げ、「お客様の事より社員。地域貢献よりも社員。まずはスタッフが幸せになり、それをお客様に還元するという視点が大切。
」と力を込めます。

「バックアップ再生横丁」
で全国展開を目指す
齋藤さんは、さらなる事業拡大を目指し、今年3月に開催された第5回福井ベンチャーピッチに登壇。ぼんた独自の人材活用ノウハウを生かし、困っている地方の飲食店を救うビジネスモデル「バックアップ再生横丁」を発表しました。
「地方の飲食店が幸せになれば、その地域に住むお客様も満足し、結果として場所が盛り上がる。このモデルを福井だけでなく全国に横展開させていきたい。
」と抱負を語る齋藤さんの勢いは止まりません。

株式会社ぼんた代表 齋藤 敏幸さん
bonta.co.jp
所在地：福井市大宮1丁目11－27
TEL 0776-24-8733
E-mail pom0517@yahoo.co.jp

らの取組みの一つとして、光学エンジンから派生する様々な製品開発を支援し、新たな産業の創出、および事業化展開を目指す「ふくい光学エンジン研究会」を平成29年12月に設立しました。
本研究会では、参画企業に対して、光産業・光技術の動向や最先端技術に関する講演会の実施および技術開発の支援などを行っています。なお、参画企業を随時募集しており、共に光学エンジンの活用の可能性を探り、新しい産業の創出に挑戦していきたいと考えていますので、ご興味のある方はいつでもご連絡ください。
⑴講演会の実施
研究会設立後、光産業の最先端技術に関連する大学や公設Instance

文部科学省
福井大学
事業化プロジェクト
基盤構築プロジェクト（次世代ＰＪ、仕組み作り、人材育成、機器等共用化）
事業プロデュース活動

日本原子力研究開発機構
基盤構築プロジェクト（次世代ＰＪ、仕組み作り、人材育成、機器等共用化）
事業プロデュース活動

ふくい産業支援センター
基盤構築プロジェクト→「ふくい光学エンジン研究会」（仕組み作り、人材育成、機器等共用化）
事業プロデュース活動

事業の実施体制図

試および先端企業から専門家を招き、業界の動向や最新技術についての講演会を年２回程度実施しています。
⑵技術開発の支援
福井県内に本社または主たる事業所および研究所を有する企業を対象に、超小型光学エンジンの用途展開、事業化を進めるための前段階として、光学エンジンの活用の可能性に関する試験調査研究を実施する企業を毎年募集しています。

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vol.41

ふくい光学エンジン研究会の様子

24「あん食パン専門店」
全国展開への夢
自慢のあん食パンを多くの人に食べていただきたい！

看板商品「あん食パン」
で2006年に創業

今井さんは2006（平成18）年にうずまきのロゴマークでおなじみのベーカリーショップ「ＰＡＮＴＥＳ（パンテス）」をオープン。原料の仕入れから仕上がりまでを店舗内で行い、焼きたてパンを提供しています。特に「ふんわり＆もっちり」食感にこだわったあん食パンは、同店の売り上げの1/2を占める人気商品です。

子どもの頃から憧れていた料理の世界へ

今井さんは高校を卒業後、配送トラックの運転手を経て、建築関係の会社で働いていましたが、「料理の世界に入りたい」という子どもの頃からの夢を叶えるべく、25歳で福井県内にある某ベーカリーショップに入社しました。
パン作りは未経験ながらも、入社時の社長面接の際には「僕は3年後に独立します！」といきなり宣言したそうで、「社長 か ら は『 寝 言 を 言 う な、10年早い』と言われました（笑）」とのこと。
入社後は、持ち前のバイタリティーを活かして、パン作りにまい進。パン職人としての技術はもちろんのこと、店舗責任者として新店舗オープンやリニューアルオープンを任されるなど着実に経験を積んでいき、29歳の時に満を持して独立を果たしました。

焼き立てのあん食パンを食べていただきたい「僕は世界中のパンを食べ歩いてきましたが、やっぱり、パンテスのあん食パンが世界一美味しいと思うんです」と笑顔で話す今井さん。そんなパンテスのあん食パンを全国に広めたいと考え、2020年3月に開催された第5回福井ベン
チャーピッチに登壇し、あん食パン専門店ＰＡＮＴＥＳの多店舗展開モデルを発表しました。
「焼き立てのあん食パンを全国の方に食べていただきたい」と意欲を燃やす今井さんの挑戦は、まだまだ続きます。

株式会社 PANTES365 Japan代表 今井薫さん

https://pantes.jp/
所在地：福井市松本4丁目12-14
TEL 0776-28-0365
E-mail pantes365@gmail.com

vol.4113