DECRETO 10 novembre 2009: Disposizioni nazionali
relative
alle
norme
di
commercializzazionedell'olio di oliva.
(Gazzetta Ufficiale n. 12 del 16 gennaio 2010)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLEALIMENTARI E FORESTALI
Visto l'art. 4, comma 3, della legge 29 dicembre 1990, n. 428,
recante «Disposizioni per
adempimentodiobblighi
derivanti
dall'appartenenza dell'Italia alle Comunita'
europeelegge
comunitaria per il 1990» e successive modificazioni;
Visto il decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143, recante«Conferimento alle regioni delle funzioni amministrative in materia
di agricoltura e pesca e riorganizzazionedell'amministrazione
centrale» e successive modificazioni;
Visto il decreto legislativo 27 maggio 1999, n. 165, recante«Soppressione dell'AIMA e istituzione dell'Agenzia per le erogazioni
in agricoltura (AGEA), a norma dell'art. 11 della legge 15 marzo
1997, n. 59», e successive modificazioni;
Visto il decreto legislativo 30 luglio 1999, n. 300, recante«Riforma dell'organizzazione del Governo a norma dell'art. 11 dellalegge 15 marzo 1997, n. 59», e successive modificazioni;
Visto il decreto-legge 22 ottobre
2001,
n.
381,
recante«Disposizioni urgenti concernenti l'Agenzia per le erogazioni inagricoltura, l'Anagrafe bovina e l'ente irriguo umbro-toscano»,
convertito, con modificazioni, dalla legge 21 dicembre 2001, n. 441;
Visto il decreto-legge 18
maggio
2006,
n.
181,
recante«Disposizioni urgenti in materia di riordino delle attribuzioni della
Presidenza del Consiglio dei Ministri e dei Ministeri», convertito,
con modificazioni, dalla legge 17 luglio 2006, n. 233, ed inparticolare l'art. 1, comma 23;
Visto il decreto-legge 16 maggio 2008, n. 85, recante «Disposizioni
urgenti per l'adeguamento delle strutture di governo in applicazionedell'art. 1, commi 376 e 377, della legge 24 dicembre 2007, n. 244»,
convertito, con modificazioni, dalla legge 14 luglio 2008, n. 121;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 22 luglio 2009, n.
129, recante «Regolamento di riorganizzazione del Ministero dellepolitiche agricole alimentari e forestali, a norma dell'art. 74 deldecreto-legge 25 giugno 2008, n. 112 convertito, con modificazioni,della legge 6 agosto 2008, n. 133»;
Visto il regolamento (CE) n. 1782/2003 del Consiglio del 29
settembre 2003, che stabilisce norme comuni relative ai regimi disostegno diretto nell'ambito della politica agricola comuneeistituisce taluni regimi di sostegno a favore degli agricoltori e che
modifica i regolamenti (CEE) n. 2019/93, (CE) n. 1452/2001, (CE) n.
1453/2001, (CE) n. 1454/2001, (CE) n. 1868/94, (CE) n. 1251/1999,(CE) n. 1254/1999, (CE) n. 1673/2000, (CEE) n. 2358/71 e (CE) n.
2529/2001, e successive modificazioni;
Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre
2007, recante organizzazione comunedeimercati
agricoliedisposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regolamento
unico OCM), e successive modificazioni, che, tra l'altro, a decorreredal 1° luglio 2008, abroga il regolamento CE n. 865/2004;
Visto il regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione dell'11
luglio 1991, relativo alle caratteristiche degli oli di oliva e deglioli di sansa di oliva, nonche' ai metodi ad essi attinenti, come1

modificato da ultimo dal regolamento (CE) n.
640/2008
dellaCommissione del 4 luglio 2008;
Visto il regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio del 20 marzo
2006 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
indicazioni d'origine dei prodotti alimentari e agroalimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e delConsiglio del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti
generali della legislazione alimentare,istituiscel'Autorita'
europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo dellasicurezza alimentare;
Visto il regolamento (CE) n. 1019/2002 della Commissione del 13
giugno 2002 relativo alle norme di commercializzazione dell'olio dioliva;
Visto il regolamento (CE) n. 182/2009 del 6 marzo 2009, che
modifica il regolamento (CE) n. 1019/2002 relativo alle norme dicommercializzazione dell'olio di oliva;
Visto il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109 e successive
modificazioni ed
integrazioni,
relativo
all'attuazionedelle
direttive 89/395/CEE e 89/396/CEE concernenti l'etichettatura, lapresentazione e la pubblicita' dei prodotti alimentari;
Ritenuto necessario assicurare l'attuazione nazionale delle nuove
disposizioni comunitarie;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti fra
lo Stato, le regioni e le province autonome nella seduta del 29
ottobre 2009;
Decreta:
Titolo IDISPOSIZIONI GENERALI
Art. 1
Finalita'
1. Il presente decreto disciplina lemodalita'
applicative
nazionali relative alle norme recate dal regolamento (CE) n. 182/2009
della Commissione del 6 marzo 2009 che modifica il regolamento (CE)n. 1019/2002 relativo alle norme di commercializzazione dell'olio dioliva, con particolare riferimento alla disciplina della designazionedell'origine.

Art. 2
Definizioni
1. Ai fini del presente decreto si intende per:a) «regolamento», il regolamento (CE) n.
1019/2002
della
Commissione del 13 giugno 2002 come modificato dal regolamento (CE)n. 182/2009 della Commissione del 6 marzo 2009;b) «frantoio», l'impresa che esercita l'attivita' di molituradelle olive;c) «impresa di condizionamento», l'impresa che procedealconfezionamento degli oli extravergini di oliva e degli oli di oliva
vergini;d) «ICQRF», Dipartimento dell'Ispettorato centrale della tuteladella qualita' e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari;e)«Ufficiodell'ICQRF»,
l'UfficiodelDipartimentodell'Ispettorato centrale della tutela della qualita' edella
repressione frodi dei prodotti
agroalimentari
competente
perterritorio;f) «AGEA», AGEA - Coordinamento;g) «zona geografica», il nome geografico di un territorio
corrispondente ad uno o piu' Stati membri, alla Comunita', ad uno opiu' Paesi terzi;2h) «origine», l'indicazione dellasono state raccolte le olive e in cui
quale e' estratto l'olio.

zona geografica nella qualee' situato il frantoio nel

Art. 3
Imballaggi
1. Gli oli di oliva e gli oli di sansa di oliva commestibili
destinati al consumatore finale sono presentati preconfezionati inrecipienti ermeticamente chiusi di capacita' massima non superiore acinque litri.
2. Gli oli di cui al comma 1 del presente articolo destinati alla
preparazione dei pasti nei ristoranti, ospedali, mense o altre
collettivita' simili possono essere preconfezionati in recipienti dicapacita' massima non superiore a venticinque litri.
3. Gli oli preconfezionati, di cui ai commi 1 e 2, sono provvisti
di un sistema di chiusura che perde la sua integrita' dopo la prima
utilizzazione.

Art. 4
Designazione dell'origine
1. La designazione dell'origine degli «oli extra vergini di oliva»
e degli «oli di oliva vergini» figura attraverso l'indicazione
sull'etichetta del nome geografico di uno Stato membro o della
Comunita' o di un Paese terzo secondo le disposizioni di cui alparagrafo 1 e al paragrafo 2, lettera a) dell'art. 4 del regolamento.
2. La designazione dell'origine, ai sensi dell'art. 4, paragrafo 1
del regolamento, non puo' essere utilizzata per «olio di oliva composto da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini» e per«olio di sansa di oliva».
3. La designazione dell'origine di cui al comma 1, in conformita'
dei paragrafi 4 e 5 dell'art. 4 del regolamento, nel caso di miscele
di oli di oliva (sia extra vergini che vergini) non estratti in ununico Stato membro o Paese terzo, figura a seconda dei casi
attraverso l'indicazione sull'etichetta di:a) miscela di oli di oliva comunitari;b) miscela di oli di oliva non comunitari;c) miscela di oli di oliva comunitari e non comunitari.
La stessa indicazione
deve
essereriportata
anche
sulla
documentazione di accompagnamento.
4. Le diciture di cui alle lettere a), b) e c) del comma 3, possono
essere sostituite con altri
riferimenticheforniscono
una
informazione analoga, come, ad esempio, Unione europea, una lista dipiu' Stati membri o Paesi terzi, un nome di una regione geografica
piu' grande di un Paese. In ogni caso deve trattarsi della rispettiva
zona geografica di riferimento ai sensi dell'art. 4, paragrafo 4 e 5
del regolamento.
5. La designazione dell'origine di cui al comma 3 non deve trarre
in inganno il consumatore e deve corrispondere alla reale zona
geografica nella quale le olive sono state raccolte e in cui e'situato il frantoio nel quale e' stato estratto l'olio, ai sensidell'art. 4, paragrafo 5, del regolamento.

Art. 5Iscrizione SIAN
1. Per la tutela delle indicazioni dell'origine in etichetta di cui
ai commi 1 e 3 dell'art. 4 del presente decreto, per le imprese dicondizionamento e' fatto obbligo registrarsi in un apposito elenco,nell'ambito del Sistema informativo agricolo nazionale (SIAN).

32. Fatte salve le disposizioni nazionali e locali relative alla
gestione delle attivita' di confezionamento degli oli di oliva, e'
fatto obbligo alle imprese registrate nell'elenco di cui al comma 1
di comunicare al SIAN l'inizio e la cessazione dell'attivita' diconfezionamento.
3. Le imprese riconosciute ai sensi del regolamento n. 1019/2002
alla data di entrata in vigore del presente decreto, confluiscono
automaticamente nell'elenco di cui al comma 1.
4. Per l'applicazione delle disposizioni di cui al presente
decreto, i frantoi devono essere registrati nel Sistema informativo
agricolo nazionale - SIAN - ai sensi dell'art. 3 del decreto 4 luglio
2007.
5. L'Agenzia per le erogazioni in agricoltura - AGEA, qualeorganismo di coordinamento e controllo ai sensi del regolamento (CE)n. 1290/2005 del Consiglio del 21 giugno 2005, definisce, d'intesa
con l'ICQRF, la disciplina delle informazioni che devono essere
fornite dai titolari dei frantoi oleari e dagli altri operatori difiliera interessati in relazione alle finalita' del presente decreto,nonche' le modalita' di registrazione e di controllo delle medesime
informazioni nel SIAN.
6. Il SIAN rende disponibili al Ministero, all'ICQRF e alle regioni
le informazioni concernenti la gestione dell'elenco delle impreseregistrate, nonche' i dati e le informazioni contemplate all'art. 7 e
8 del presente decreto.
7. Il SIAN rende accessibili alle organizzazioni professionali e dicategoria, le informazioni aggregate concernenti l'attivita' delle
imprese registrate.
Registrato alla Corte dei conti il 23 dicembre 2009
Ufficio di controllo atti Ministeri delle attivita' produttive,
registro n. 4, foglio n. 247

Titolo II
IL SISTEMA DEI CONTROLLI
Art. 6
Controlli
1. Al fine di consentire
laverifica
della
designazionedell'origine degli oli extra vergini e vergini di oliva di cui
all'art. 4 del presente decreto e delle indicazioni facoltative dicui all'art. 5 del regolamento, gli operatoridella
filierainteressati rispettano le misure stabilite nel presente titolo edadottate ai sensi dell'art. 9, paragrafo 1 del regolamento.
2. Ai controlli previsti dal regolamento provvede l'ICQRF mediantela predisposizione di uno specifico piano annuale dei controlli che
riguarda tutte le fasi della filiera.
3. I controlli sono effettuati a campione, sulla base dell'analisidel rischio che tiene conto dei criteri previsti dal regolamento (CE)n. 882/2004 e degli ulteriori elementi informativi acquisibili dalle
banche dati AGEA.
4. L'ICQRF, in ordine alle verifiche di cui all'art. 8, paragrafo
2, del regolamento, provvede
all'espletamentodelle
relative
procedure nei confronti dei soggetti previsti alle lettere a), b) ec) del citato paragrafo, nonche' alla trasmissione delle informazioni
di cui all'art. 10 del regolamento stesso.

Art. 7
Registri
1. Ai fini dei controlli, i frantoi, le imprese di condizionamentoe i commercianti di olio sfuso sono obbligati alla tenuta di un4

registro per ogni stabilimento e deposito, nel quale sono annotati leproduzioni, i movimenti e le lavorazioni dell'olio extra vergine dioliva e dell'olio di oliva vergine. Nel caso di lavorazione per conto
terzi, i registri sono tenuti da chi procede materialmente alla
lavorazione.
2. Gli obblighi di cui al comma 1 per gli oli assoggettati alsistema di controllo delle DOP/IGP si intendono assolti dagli
adempimenti previsti dal regolamento (CE) n. 510/2006 e dalle
relative disposizioni nazionali applicative.
3. Per gli olivicoltori che commercializzano olio allo stato sfuso
e/o confezionato, purche' ottenuto esclusivamente
dalle
olive
provenienti da oliveti della propria azienda, molite presso il
proprio frantoio o di terzi, l'obbligo di cui al comma 1 si intende
assolto dall'insieme delle informazioni disponibili nel sistema
informativo geografico GIS, nel SIAN, nonche' di quelle desumibili
dalla relativa documentazione commerciale ed amministrativa, fermo
restando quanto disposto dall'art. 2 del decreto ministeriale 4luglio 2007 in materia di comunicazione dei dati di produzione.
4. I registri di cui al comma 1 dovranno essere tenuti con
modalita' telematiche nell'ambito dei servizi del SIAN, secondo ledisposizioni che saranno stabilite dall'ICQRF d'intesa con AGEA.
5. In attesa dell'attivazione dei servizi telematici di cui alcomma 4, i registri sono tenuti secondo le modalita' indicate
nell'allegato 1 del presente decreto. In tal caso, i registri sono
soggetti alla vidimazione da parte dell'ufficio
dell'ICQRF
odell'ufficio regionale competente, ove e' ubicato lo stabilimento odeposito.

Art. 8
Altri adempimenti
1. In
attesadell'attivazionedeiservizitelematici
edell'individuazione delle modalita' di comunicazione che verranno
stabilite ai sensi dell'art. 5, comma 5, i frantoi che utilizzano inetichetta e nei documenti di accompagnamento del prodotto - sia allo
stato sfuso che confezionato - una delle indicazioni facoltative dicui all'art. 5, lettere a) e b) del regolamento, trasmettono
all'Ufficio dell'ICQRF una comunicazione preventiva che rimane validafino a che non intervengono variazioni in ordine a quanto comunicato.
2. La comunicazione di cui al comma 1 contiene:a) il nome o la ragione sociale, il codice fiscale, la partita
IVA, l'indirizzo dello stabilimento e degli eventuali depositi;b) l'indicazione se l'impianto e' utilizzato per l'ottenimento dioli di prima spremitura a freddo o di oli estratti a freddo;c) la descrizione del tipo di impianto, delsistemadirilevamentoeregistrazionedellatemperatura
adottatoel'indicazione della fase in cui avviene il rilevamentodellatemperatura.
3. E' fatto obbligo agli operatori,perl'utilizzo
delle
indicazioni di cui all'art. 5, lettere c) e d) del regolamento, diesibire agli organi di controllo, idonea documentazione attestantel'effettuazione dell'esame organolettico o dell'analisi chimica, aseconda dei casi, per partita di prodotto che si intende qualificare,conformemente ai metodi previsti dal regolamento (CEE) n. 2568/91 e
successive modifiche.

Art. 9Identificazione delle partite
1. La categoria dell'olio di oliva e le indicazioni di cui agli
articoli 4 e 5, lettere a) e b) del regolamento figurano in maniera

5chiara e leggibile sui recipienti di stoccaggio del prodotto. Ciascun
recipiente di stoccaggio riporta l'indicazione della capacita' totale
e di un numero identificativo ed e' munito di un dispositivo di
misurazione per la valutazione della quantita' dell'olio contenuto.
2. Le partite di olio confezionate non ancora etichettate, detenutein magazzino, devono essere identificate mediante un cartello recante
il lotto, il numero di confezioni, la loro capacita', la designazione
dei prodotti compresa quella dell'origineedelle
eventuali
indicazioni facoltative di cui all'art. 5 del regolamento.
3. I documenti utilizzati per la movimentazione degli oli, oltre
alla categoria e alla quantita' dell'olio, alla data di emissione,
nominativo e all'indirizzo dello speditore e del destinatario,
riportano le indicazioni di cui all'art. 4 e, se utilizzate, quelle
di cui all'art. 5, lettere a) e b), del regolamento.

Art. 10
Sanzioni
1. Fino all'adozione di disposizioni sanzionatorie specifiche efermo restando le disposizioni penali vigenti, per le violazioni dicui al presente decreto si adottano, ove applicabili, le sanzioni
amministrative pecuniarie previste dal decreto
legislativo
30
settembre 2005, n. 225 e dal decreto legislativo 27 gennaio 1992, n.
109 e successive modifiche.

Art. 11
Abrogazioni
1. Sono abrogati:
il decreto 14 novembre 2003, pubblicato nella Gazzetta Ufficialedella Repubblica italiana n. 296 del 22 dicembre 2003;
il decreto 29 aprile 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficialedella Repubblica italiana n. 126 del 31 maggio 2004;
il decreto 4 giugno 2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficialedella Repubblica italiana n. 143 del 21 giugno 2004;
il decreto 10 ottobre 2007, pubblicato nella Gazzetta Ufficialedella Repubblica italiana n. 243 del 18 ottobre 2007;
il decreto 5 febbraio 2008 pubblicato nella Gazzetta Ufficialedella Repubblica italiana n. 114 del 16 maggio 2008.
Il presente decreto sara' inviato alla Corte dei conti per laregistrazione ed entrera' in vigore il giorno successivo a quellodella pubblicazione nella Gazzetta Ufficialedella
Repubblica
italiana.
Roma, 10 novembre 2009
Il Ministro:
Zaia

Allegato 1(Si omette l’allegato)

Fonte: Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato – Gazzetta Ufficiale italiana –Consultazione gratuita on-line.
Ricordiamo che l'unico testo definitivo è quello pubblicato sulla Gazzetta
Ufficiale a mezzo stampa, che prevale in casi di discordanza.

6