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菌床しいたけ専用de品 種 ガイド
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きのこの北研サンマッシュ栽培の新世代スタンダード品種です！
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北 研 のし い た け 種 菌

北研607 号

発生温度 15～18℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・幅広い栽培方法や条件で使用可能なスタンダード品種
・収量性ときのこの品質に優れている。
・発生の前処理として高温抑制散水、夏期カットの管理が必要である。

※種菌の製造方法によりご自分の栽培方法に適合した種菌をお選びください。 S、LLタイプを作り分けています。

促成栽培に適した種菌

Sタイプ

LLタイプ

長期栽培

607号-

607号-に適した種菌

特性 ・培養は積算温度

特性 ・培養は積算温度2,400℃以上が目安。

・長期培養の自然栽培に向く。

2,000～2,400℃が目安。
・短期培養の空調周年栽培に向く。
・自然栽培では秋仕込春発生に向く。

・空調栽培では120日間以上培養し、じっくりときのこを収穫する長期栽培に向く。

し※いたけ登録品種は種苗法の省令指定品目として、自家増殖が禁止されております。

栽 培 型

促成

自然（秋～春） 自然（春～初夏）

栽 培 型

自然（秋～春）

発生方式

上面

全面

発生方式

上面

1200

Sタイプ、LLタイプ

LLタイプ

重80

個個数

1日目

91日目

60

800

40

600
400

20200
0

その他の

生

1000

種菌の発生パターン
Sタイプ

g

全面

1日目

品種

0

91日目

181日目

181日目

適する栽培型

発生型

発生温度

積算温度

きのこ種菌
優良品種シリーズ

513号

自然栽培

中低温性

8⇔20℃（変温）2,400～3,000℃

600号-S

促成栽培

中温性

12～15℃（一定）1,500～1,800℃

603号

自然栽培・促成栽培

中高温性

15～18℃（一定）13⇔23℃（変温）2,200～2,600℃

菌床しいたけ用品種

607号-03

促成栽培・自然栽培

中高温性

15～18℃（一定）13⇔23℃（変温）2,000～2,400℃

省エネ栽 培を実 現できる新 世 代 品 種です! !
登録品種 ＨＳ７０５

北研

705号

発生温度 15～18℃（一定）10⇔23℃（変温）特性 ・培養は積算温度2,400～3,000℃が目安。

・菌床が非常に丈夫で長持ちする。
・秋冬から翌年春まで発生が継続する。
・発生初期から後半まできのこが大型である。
・柄が白く見ばえが良い。
収穫～出荷の作業がやりやすい。
・集中発生しないので、・強い発芽刺激を連続で利用する廃サイク
ル栽培にも対応。
栽 培 型

自然（秋～春）発生方式

上面

促 成 全 面 栽 培の 大 型きのこ発 生 品 種です
登録品種 ＨＳ７１５７１５号

北研

発生温度 15～20℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・全面栽培専用品種。

・培養は積算温度2,000～2,400℃が目安。
・大型で非常に硬いきのこが発生する。
・発生芽数が適当であることから、高温抑制や芽かき処理が不要。
・集中発生しにくいため収穫・パック詰に掛かる労力を低減できる。

…適している栽培型・発生方法。

栽 培 型

促成

発生方式

全面自然（秋～春）…やや適している栽培型・発生方法。栽培条件の調整が必要。

促 成 全 面 栽 培 向け
超 高 回転 型 次 世 代 品 種です！
登録品種

９０１号

北研

発生温度 13～18℃（一定）13⇔20℃（変温）特性 ・全面栽培専用品種。

・培養は積算温度1,600～2,000℃が目安。
・きのこは中肉・中型で、収穫枚数を多く確保しやすい。
・特に初回発生の収量安定性に優れている。
・集中発生防止のため培養温度は22～23℃で管理する。
栽 培 型

促成

発生方式

全面品 質と収 量 性を両 立した促 成 全 面 栽 培 の 次 世 代 品 種です！
登録品種９0２号

北研

発生温度 15～18℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・全面栽培専用品種。

・培養は積算温度1,800～2,200℃が目安。
・きのこは厚肉・大型で、発生の後半でも小型化しにくい。
・発生の前半から後半まで継続して収量を得やすい。
・集中発生しにくいため収穫・パック詰に掛かる労力を低減できる。

…適している栽培型・発生方法。

栽 培 型

促成

発生方式

全面

…やや適している栽培型・発生方法。栽培条件の調整が必要。

上 面 栽 培 向けの大 型・高 品 質きのこ発 生 品 種です
品種登録出願中

９０３号

北研

発生温度 16～18℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・培養積算温度は2,400～2,800℃が目安。

・菌床が丈夫で長持ちする。
・発生初期からきのこの変形が少なく後半まで大型である。
・集中発生しにくいため収穫～出荷に掛かる労力を低減できる。
栽 培 型

促成

発生方式

上面

自然（秋～春）

上 面 栽 培 向けの
肉 厚・大 型きのこ発 生 品 種です
品種登録出願中

９0 5 号

北研

発生温度 16～18℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・培養積算温度は2,400～2,800℃が目安。

・菌床が丈夫で長持ちする。
・発生初期から後半まできのこが厚肉・大型である。
・903号よりも刺激への反応性が良く発生操作が容易である。

…適している栽培型・発生方法。

栽 培 型

促成

発生方式

上面

自然（秋～春）…やや適している栽培型・発生方法。栽培条件の調整が必要。

きのこ品 質と味 の 良さが自慢 の 上面 栽 培 向け品 種です！
登録品種 ＨＳ７８８

北研

788 号

発生温度 15～18℃（一定）13⇔23℃（変温）特性 ・培養は積算温度2,200～2,600℃が目安。

・きのこは厚肉・大型で、身の詰まりが良くずっしりと重い。
強めの刺激を採用しやすい。
・集中発生しにくく、・発生の前処理として高温抑制散水、または夏期カットの管理が必要である。
・栽培後半もきのこが小型化しにくい。
栽 培 型

自然発生方式上面

促成

自然 栽 培 夏 発 生 用 の高温 性 品 種です
登録品種 ＨＳ７３

北研

73 号

発生温度 23⇔28℃（変温）
特性 ・培養は積算温度1,500～1,800℃が目安。

・夏季に短期発生を繰り返し高収量が得られる。
・高温時期に柄が白く、傘が正円形で肉質の良好なきのこが発生する。

…適している栽培型・発生方法。

栽 培 型

自然（夏）

発生方式

上面

…やや適している栽培型・発生方法。栽培条件の調整が必要。

空 調上 面 栽 培 専 用 の定 評ある品 種です（ 集 約 型 上 面 栽 培 対 応 品 種）
北研

600 号

発生温度 12～15℃（一定）10⇔20℃（変温）特性 ・積算温度は1,800～2,000℃が目安。

・発生温度域が広めで栽培しやすい。
・上面栽培で優良なきのこ品質と高収量を発揮できる上面栽培専用品種。
・高温で発生ストップ、高湿で石突きが変色する。
・より短期培養型の600号-Sタイプもラインナップ。

◎営利目的での増殖はご遠慮ください。

栽 培 型

促成

発生方式

上面自然（秋～春）

出典：農林水産省 Web サイト shubyoho-30.pdf (maff.go.jp) をもとに株式会社北研作成

サンマッシュsunmush

北研の品種を使用して、全国サンマッシュ生産協議会の会員が菌床で生産するしいたけをサンマッシュと言います。
「サンマッシュ」
は北研が所有する商標です。
【 商標第2074070号、第3006464号 】

サ ン マッシュ 栽 培 シ ス テ ム

上面栽培

全面栽培

しいたけ菌床の上面からきのこを発生させる方法で、次に示す効果を上げています。
・収穫量の安定・きのこの大型化と秀品率の向上
・労力の分散化と省力化
・生産施設の効率的利用

しいたけ菌床の全面からきのこを発生させるため、短い発生期間で高い収量を確保できます。
高品質なきのこ生産を実現するサンマッシュ生産技術として、以下が活用できます。
・空調栽培では、高温抑制散水管理
・自然栽培では、夏期カット管理※当社はしいたけ種菌販売に当たり「種菌売買契約書」の締結をお願いしております。
サンマッシュ栽培システムは、上面栽培周辺特許をはじめ、株式会社北研が多くの特許を取得もしくは申請中です。
これらの技術の使用にあたっては『特許等知的財産権使用許諾に関する契約書』の締結が必要です。契約において、北研の種菌を使って製造した菌床で、サンマッシュ生産協議会会員がこれらの技術を使用する場合には特許料を免除しております。

きのこの北研■ 本社 〒321-0226 栃木県下都賀郡壬生町中央町13-1
TEL:0282（82）
1100 FAX:0282
（82）
1119
E-mail info@hokken.co.jp■ 東北営業所 〒020-0535 岩手県岩手郡雫石町小日谷地36-3
TEL:019（692）
1100 FAX:019
（692）
1646
E-mail tohoku@hokken.co.jp■ 四国営業所 〒770-8074 徳島県徳島市八万町下福万1-1
TEL:088（667）
1046 FAX:088
（667）
1047
E-mail shikoku@hokken.co.jp■ 中央営業所 〒321-0226 栃木県下都賀郡壬生町中央町13-1
TEL:0282（82）
1101 FAX:0282
（82）
1119
E-mail chuou@hokken.co.jp■ 九州営業所 〒877-0024 大分県日田市南元町12-20
TEL:0973（27）
6171 FAX:0973
（27）
6172
E-mail kyushu@hokken.co.jp■ 西日本営業所 〒710-0251 岡山県倉敷市玉島長尾2680-2
TEL:086（525）1688 FAX:086（525）1667
E-mail n-nihon@hokken.co.jp■きのこ生産販売事業部 〒324-0602 栃木県那須郡那珂川町大山田下郷新宿平1296-4
馬頭工場
TEL:0287（93）6565 FAX:0287
（93）
6566

2021.4 改正