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氷用シロップ﹂がその名残です︒

ロゴマークを考案したのです︒会︵演武場︶の鐘から社名﹁ベル﹂と︑こんにちやがて︑今日のベル食品の礎と度の角度で描か増えるＯＥＭ製造業務用の８割れています︒

うにと︑ベルは社が右肩上がりで発展していくよされます︒昭和年のそばつゆ﹁つ年 の﹁ 成 吉 思 汗 の たープ﹁華味﹂︑翌

いたラーメン屋台や羊肉などに着今や１５００アイテムにも上るれ ﹂︒ 当 時︑ 札 幌 市 内 に 出 始 め て目し︑一般家庭でも手軽においし同社の商品は︑大きく一般消費者たのです︒％︑のラベルには︑日本国内の道路ののうち８割が一食用です︒

業務用と一食用合わせて ％︒そら れ ま す︒ 一 般 消 費 者 用 が出発点である東京・日本橋の欄干第１弾のラーメンスープ﹁華味﹂用︑業務用︑一食用の三つに分けく食べられるように︑と考えられゆ の 華 ﹂︑年のラーメンス

なるヒット商品が矢継ぎ早に発売

すべてコンピューター管理されている製造ライン。
焼肉のたれが詰まった容器が流れていく

35

じん ぎ す かん

赤 い﹁ ベ ル ﹂ マ ー ク の﹁成吉思汗のたれ﹂や︑ラーメンスープ﹁華味﹂は道産子にはもうすっかりおなじみでしょう︒発売から半世紀を超えてなお強い支持を得ている︑これらのロングセラー商品を作り続けているのが道内の老舗食品製
造 メ ー カ ー︑ ベ ル 食 品 ㈱︒
各種﹁たれ﹂をはじめ﹁スもとープ﹂﹁つゆ﹂︑スープカレー や﹁ キ ム チ の 素 ﹂ な ど︑手掛ける調味料類は今や１５００アイテムにも上ります︒そのすべてに北海道産

ビ ー ト シ ュ ガ ー が 使 わ れ︑玉ねぎ︑大根など北海道産の農畜産物も数多く利用されています︒ゆくゆくは全商品を北海道産農畜産物で製造するのを究極の目標に︑安全・安心な北海道発の味を全国へ広めています︒

している﹁玉ねぎと牛すじのカレー﹂のように︑ベル食品が製造を請け負うケースもあります︒
前身会社時代に発売されたラーメ ン ス ー プ﹁ 華 味 ﹂ と︑﹁ 成 吉 思汗のたれ﹂は︑半世紀を超えて売れ続けています︒そばつゆ﹁つゆの華﹂はもうありませんが︑﹁つゆ﹂作りの技術が﹁鮭節つゆ﹂など各種の﹁つゆ﹂商品に受け継がれています︒
同 社 で 最 も 売 れ て い る 商 品 は︑
﹁ 成 吉 思 汗 の た れ ﹂﹁ し ゃ ぶ し ゃを広げよう︑という創業者たちののど真ん中から全国へ販売エリア

が デ ザ イ ン さ れ て い ま す︒﹁ 東 京に描かれているキリンを模した絵ランドによる製造︶商品︒製造のす︒ほとんどがＯＥＭ︵相手先ブ﹁つゆ﹂や﹁たれ﹂などの小袋でプラーメンなどに添えられている一食用というのは︑例えばカッぶのたれ﹂﹁冷やしラーメンスー

意 気 込 み を 示 し た ﹂︵ 佐 藤 健 二 常

発注会社が発売元となり︑製造者

レーなど１５０アイテムをそれぞアイテム︑新エヌケイフーズがカ

栄食品が味付けメンマなど１００ツク管内遠軽町＝があります︒三と︑新エヌケイフーズ㈱＝オホーっています︒

が︑スーパーなどの定番商品にな割︒首都圏では２００㎖入り小瓶類があり︑北海道内のシェアは７は３６０㎖︑２００㎖入りの２種プ﹂︒このうち︑﹁成吉思汗のたれ﹂

務取締役営業本部長︶もので︑同同社には︑１００％出資の子会
年︑﹁ 北 共 化 学 ㈱ ﹂ を 発であるベル食品は記号で表示され昭和

一食用以外に︑例えば︑Ｊ Ａき

展 的 に 解 消 し︑﹁ ㈱ ベ ル 食 品 ﹂ が設立されます︒北大の前身であるたみらい︵本部・北見市︶が発売なのです︒

社のもう一つの〝原点〟です︒

たかはたけまさひろ

社として三栄食品㈱＝石狩市＝65

今日の礎作る
３大商品次々発売

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る だ け で︑ 社 名 の 出 な い〝 黒 子 〟さ とうけん じ

観光客が引きも切らない札幌市の時計台︒ベル食品の〝原点〟とも言える建物です︒
同社の前身は昭和 年︵１９４７︶︑札幌市豊平に設立されたほっきょう︒戦後引き﹁北 共 化学株式会社﹂
揚げてきた北大農学部ＯＢ７ 人が︑大学で学んだ知識を生かして生きていこうと興した︑今で言う〝ベンチャー企業〟でした︒
当 時 は 甘 い 物 が 不 足 し て お り︑合成甘味料を使ったラムネなどを29

30

札幌農学校にかつてあった時計台

佐藤 健二
常務取締役営業本部長作り︑三越前や石狩浜などで売っていました︒現在販売する﹁かき31

れ手掛けています︒

道内トップ級
砂糖年間７００ｔ﹁ 私 ど も の 商 品 で︑ ホ ク レ ン さ202133

札幌市西区のベル食品㈱を訪ねて22

同社の出発点となり、半世紀を超えなお売れ続けるラか みーメンスープ「華味」
高 畠 雅広技術本部生産管理部長

ふくやまけい た ろう

福山恵太郎代表取締役社長

小堀 武
常務取締役技術本部長

全商品１５００アイテムに北海道産ビートシュガー
こ ぼりたけしんのビートシュガーの入っていなの使用量は︑合わせて年間７００
年間を通して北海道産玉ねぎを使ぶされて入っています︒かつては︑道産の物を使い︑付加価値を付けて売りたい︒そのためにも︑グリーンズ北見のように︑原料を私どもが使える形に加工する機能が絶対必要ですね﹂と︑生産者と加工業者を橋渡しする一次加工機能を評価します︒

食品安全国際規格３年かけ認証年︑年︒数多同 社 は︑ 今 年 で 創 業 か ら﹁ベル食品﹂設立からい商品をより安全・安心に製造・ｔ にも上り︑道内メーカーではトうことができず︑府県産で補って販売するよう︑昨年３月︑国際規いものはないですね︒すべての商いましたが︑今は︑すべて北海道ップクラスです︒
小堀常務は︑ホクレンビートシ品に入っていると思います﹂
小堀武常務取締役技術本部長はいし︑供給も安定している﹂と評
ン 関 連 法 人﹁ ㈱ グ リ ー ン ズ 北 見 ﹂それを可能にしたのが︑ホクレ
これは︑食品安全対策としてはシステム︶を認証取得しました︒

０ ０ ５﹂︵ 食 品 安 全 マ ネ ジ メ ン ト

２

ベル食品とホクレンが取引を始価︒高畠雅広技術本部生産管理部の存在︒同社から︑長期保存技術格である﹁ＩＳＯ２２０００め︑北海道産ビートシュガーが納長は﹁最終的には安定供給と︑価産を使っています︒

入されるようになったのはいつごれば認証されません︒コンサルタン部門だけでなく︑管理や営業など非です︒
トの指導・助言を受けながら３年が給を受けているほか︑ペースト状

玉ねぎや大根通年供給で新商品﹁おろししゃぶしゃぶのたれ﹂
かりで認証を取得しました︒

します︒

現段階で世界の最高峰︒食品の製造年によって北海道産玉ねぎの通年供

表取締役社長が入社した昭和

同社では︑ビートシュガーだけ
は︑グリーンズ北見から〝脱水大製造部門も含めて潜在的な食品危もホクレン中斜里製糖工場が稼働でなく︑玉ねぎや大根などの北海根 〟︵ 大 根 お ろ し ︶ を 仕 入 れ る こやカットなど希望する形状で大量を始めた年でもあり︑おそらくこ道産農産物も積極的に使っていまとが可能となって初めて商品化で害に対する対策を事前に取らなけの当時から取引が始まっていたのす︒子会社では︑カレーやシチュ
き た も の で す︒﹁ し ゃ ぶ し ゃ ぶ のが設立された昭和 年は︑奇しくわれていたと言います︒ベル食品

ではないか︑とみられています︒
ーなどに使う肉︑野菜︑生クリー

福山社長は﹁技術には随分とおホ ク レ ン ビ ー ト シ ュ ガ ー に は︑ム︑バターなど
福山社長は﹁北海道産の一次産作っていただきたい﹂と農業者へエ通用する安全・安心な一次産品を札幌商工会議所「北のブランド2007」
認証で「成吉思汗のたれ」金賞受賞

しん し

6月

新エヌケイフーズ㈱＝遠軽町＝設立

22年 3月

全事業所・全製品で「ＩＳ022000：2005」認証取得人︒もちろん全員官能試験

新商品開発・品質管理の２部門
は計料を確保し︑付加価値

ら︑北海道の良い原材に本社がある企業だか

福山社長は﹁北海道ます︒

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三栄食品㈱＝石狩市＝と資本提携

6年 4月

じゅうてん

は 容 器 に 充 填 す る 前 に︑ 品 質 管

3年10月

80

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市中央区北４条西１丁目 ホ
ク レ ン 広 報 宣 伝 課﹁ 広 報 ほ くれん﹂編集部・﹁ベル食品﹂プ
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10と認めてもらうためには︑きっち

大阪営業所開設

れば︑筆記試験が好成績でも入社

平成 2年11月

理 担 当 者 の チ ェ ッ ク を 受 け ま す︒

東北営業所開設りとした資格を取らなければなら63年 3月

できないと言います︒に社名変更
47年 2月 「ベル食品㈱」48年 2月 東京営業所開設

これに合格しなければ充填できま

33年 3月 「㈱ベル食品」設立に社名変更
9月 「ベル食品化学工業㈱」ない︒トレーサビリティー︵使用「成吉思汗のたれ」発売

せん︒コンピューターだけに頼ら

そばつゆ「つゆの華」発売

31年する原材料や加工品の流通経路をラーメンスープ「華味」発売

10

台所と実験室が組み合わさったような「開発二課」。
年間3000点もの試作が行われているが︑今はほぼ半数ずつと拮抗︒そに売れています︒

たれ﹂シリーズの中でも特に好調に安定確保できるようになったの格の安定をお願いしたい﹂と注文

ュガーについて﹁品質は間違いな

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売れ筋ナンバーワン「成吉思汗のたれ」。左端は昭和51年まで使われていた三角瓶。右端は道東の漁業関係者らの要望で作られている 缶入りろからなのか︱︱︒福山恵太郎代

断言します︒

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ベル食品の一般消費者用（上段）・業務用（下段）の主な商品品目ほどをホクには︑すでにビートシュガーが使50す︒ベル食品では︑以前はグラニ

40

33

30年ず︑人間の﹁五感﹂で確認すると29年追跡できること︶の仕組みを含め︑本社・工場を札幌市琴似二十四軒（現在地）に移転

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原材料の受け入れスペースに積まれたホクレ
ンビートシュガー

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24年11月いう︑食品製造メーカーとしてのとして札幌市豊平（当昭和22年(1947)「北共化学㈱」時）
で創業一番難しくて厳しい︑高い評価のベル食品㈱の主な歩み