平成 31年 3月2 0日（15,0 0 0 部） 発行

観光は平和へのパスポート

学 校 法 人 日 本 ホ テ ル 学 院
発行所 ／専 門 学 校 日 本 ホ テ ル ス ク ー ル
一般財団法人 日 本 ホ テ ル 教 育 セ ン タ ー

国連世界観光年宣言

2019.3 Vol.65〒164-0003 東京都中野区東中野 3 丁目15 番 14 号 TEL.03-3360-8231（代）
https://www.jhs.ac.jp http://www.jec-jp.org/ FAX.03-3360-8584

HRSサービス技能コンクール2019～ 厚生労働大臣賞・金賞は中村友海さんに ～出場者 3 名全員が金賞・銅賞・敢闘賞の上位入賞

左から、波田野葵さん、中村友海さん、二関桃さん

去る 2 月 21日、東 京ビッグサイトで開催された第 13 回 HRS サービスコンクールに、JHS 杯サービスコンクールの校内予選を通過した 3 名が学校を代表して出場、全国の専門学校からの出場者 22 名中、全員が「カレッジ部門」で上位 入賞を果たしました。
ホテル科 2 年生・中村友海さんが労働大臣賞・金賞、ブライダル科１年生・二関桃さんが銅賞、ホテル科 2 年生・波田野葵さんが敢闘賞をそれぞれ受賞、素晴らしい成果をもたらしました。
大会では、予選 22 名、準決勝 6 名、そして決勝へは 3 名が進み、予選「アボカドとプチトマトのサラダ作成」、準決勝「ローストチキン（骨付き腿肉）のデクパージュと赤ワインサービス」、決勝「ノンアルコールカクテルの作成とバナナフランベのゲリドンサービス」と、それぞれの課題に取り組み、サービス技能が評価されました。
同大会は、東 京ビッグサイトでアジア最大の産業展「国際ホテル・レストランショー」開催期間に、一般社団法人日本ホテル・レストラン技能協会が、25 歳以下の学生を対象にした「カレッジ部門」、30 歳以下でレストランサービス技能検定の取得者を対象にした「ヤングプロフェッショナル部門」の 2部門を設定し、将来のレストランサービスを担う若人のサービス技術及び意識の向上を目的として、毎年、開催するものです。
指導担当の諸先生、そして出場者の皆さん、おめでとうございました。本校の教育指導、学生の努力の成果でもあり、後輩への励み、学校の名誉でもあります。毎年、上位入賞を続けてきましたので、今後とも、こうした伝統を継続して行ってください。

サービスコンクールの応援に駆けつけたクラスメイト、先輩、教職員と

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全員参加の海外研修旅行～通算、約 25,000 人が参加～

1972 年開校以来、国 校長 石塚 勉
際人育成への具体 的な行動の一つとして、全員参加の海 外 研修旅行を継続してきました。
1973～1987 年 迄 は 2
年間に1 回、円高の恩恵もあり、1988～ 現 在 の2019 年は、卒 業 迄の 2 年間に 2 回；1 年次
東 南アジア、2 年次欧 米と、二つの異文化体験を基本としてきました。現在では 12 月
～2 月の間、毎年、学 生の大旅行シーズンを迎え、通算すると、47 年間に約 25,000人が参加したことになります。2001年の米国同時多発テロの年度だけ例外で、国内旅行に切り替えました。
2018 年度は、1年生 349 名がフィリピン；マニラ／セブ島へ、2 年生 69 名がラスベガス／ロサンゼルスへ、2 年生 206 名がイタリア周遊へ、これにバンクーバー／メルボルンへの留学 専攻 生 30 名、そして外国人留学 生や一部の日本人学生の関西～北陸への国内旅行者 32 名を加えると、異文化体験を目的に 686 名が海外／国内旅行をしました。参加者には単位が付与され、昼間部では、産学連携による実習費の積み立て充当、夜間部では、2 年次自由参加、1年次積み立てが、体調不良者を除き、この全員参加の大旅行を可能にしています。
今後、ますます国際化が進む日本 社会、外国人との共生する時代にあって、若い世代での五感を通じて肌で感じる実体験が、内外での実生活の色々な場面で生かされてきます。こうした実体験で刺激を受け、多くの卒業生が国際舞台で活躍しています。

アメリカコース ビバリーヒルズにて

第１８回ブライダルゼミ発表会を実施～ブライダル科設立 20 年を記念して～
ブライダル科 2 年間の集大成オリジナルプランを業界関係者に発表
ブライダル科は、学科を発足してから20 周年を迎えました。第 18 回目のブライダルゼミ発表会となる今年度はブライダル科設立 20 周年を記念し、2 月15日にリーガロイヤルホテル東京で開催しました。
シャンパンサーベラージュで幕を開け、石塚勉校長の開催の挨拶、来賓を代表して BIA 公益社団法人日本ブライダル文化振興協会会
長 勝俣伸様からのご挨拶、ブライダル科の学生による学校紹介・ブライダル科 20 年の歩みの発表に続き、本校の取り組みの一つでもあるレストランサービスのパフォーマンスを披露しました。
ゼミでは、夜間部 2 年生は産学連携の授業「卒業式袴展示会」活動報告を、昼間部 2 年生は架空の新郎・新婦に対して結婚式を提案する形式で様々な提案を、業界の方々115 名を前に堂々と発表しました。

昼間部・夜間部のブライダル科 2 年生とご臨席の皆様

総合賞受賞／提案テーマ「感謝」（2D-1）発表後の挨拶

来賓を代表して BIA
公益社団法人日本ブライダル文化振興協会会長・富士屋ホテル株式会社代表取締役社長 勝俣様

ブライダルゼミ発表会は、ブライダルコーディネートの授業内で 1年時のブライダル関連授業で学習した内容を基本にプランを考えます。講師の指導を得ながら、学生自らが考え主体的に取り組む中で学習が展開します。発表を終えた学生の中には、総合賞を受賞して喜びに溢れて讃えあう学生、総合賞などの受賞がならず涙する学生などさまざまでしたが、今回参加した昼間部・夜間部ブライダル科 2 年生総勢117名全員が大きな達成感を感じている姿は大変印象的でした。

夜間部ブライダル科 2 年生袴展示会報告

第 36 回全国専門学校英語スピーチコンテスト

学校の取り組み／HRS サービスコンクール・パフォーマンス

ホテル科ゼミ～正木友梨香さん毎日新聞社賞受賞～～ホテル経営を模擬的に実践する～

第 36 回全国専門学校英語スピーチコンテストが中央区立日本 橋
公会堂にて開催され、2 年生英語専攻科 正木友梨香さんが毎日新聞社賞受賞しました。
本スピーチコンテストは、全国語学ビジネス観光教育協会、全国専修学校各種学校総連合会、一般財団法人職業教育・キャリア教育財団の 3 団体が主催、文部科学省、毎日新聞社毎日ウィークリー
ザ・マイニチが後援、Boost Japan 株式会社が協賛しています。
正木さんは、「A little Kindness」（ほんの小さな思いやり）という題材で、現在の日本人は困っている人がいても見て見ぬふりをするけれど、少しでも誰かの手助けをしてみませんかというメッセージを伝えていました。
正木さんの受賞は、第 28 回（2010 年）呉 禮暻賞受賞以来の快挙です。

ホテル科・英語専攻科 2 年生を対象に 2 年間の学習の総仕上げとするゼミを1 月下旬から2 月中旬に実施しました。
昼間部では「HMS（ホテル・マネジメント・シミュレーション）」、夜間部では「HOP（ホテル・オペレーションズ・プログラム）」の授業を行います。

応援に駆け付けた先生方と左から：武内先生、江口先生、毎日新聞社担当者、正木さん、石塚校長

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グループごとにホテルを模擬的に経営。
学生同士で議論を重ねて意思決定を行います。

担当講師が直接指導を行う「HMS」は、1 年間のホテル経営を3 日間で疑似体験する授業です。それぞれのチームが経営するホテルのコンセプトを決め、学生は社長以下、各部門の責任者一人ひとりが経 営目標を達成するための意思決定を行います。ゼミ実施の 3 日間で 1 年間のホテル経営を行い、四半 期ごとにその計画と実績を分析・照合しながら、経営の仕組みを理解します。学生がグループ討議をし、講師の指導を得ながら、主体的に学習することも特長の一つです。
「HMS」と「HOP」は本 校と一般 財団法人日本ホテル教育センターが共同で業界の経営者、および部門管理者を育成する目的で開発した、ゲーム的要素を取り入れたホテル経営を学ぶ
世界で唯一の総合的な独自のホテル経営シミュレーション教育プログラムです。

異文化を体験する海外研修旅行を実施～1 年生：フィリピン

2 年生：アメリカ、イタリア～

本校では、教育理念のひとつである「国際的視野に立脚した人間の育成」のもと、国際理解や異文化に触れることを目的とし、1年次、2 年次とも学年末に海外研修旅行を実施、全員が参加します。海外のホテル・観光事情を学び、在学中に異なった２つの文化圏を体験することを目的に、この海外研修旅行はカリキュラムに含まれており、2018 年度は、1年生がフィリピンへ、2 年生がアメリカ、イタリア（選択制）へ旅行しました。

イタリアコース コロッセオにて

アメリカコース ベネチアンにてUPH 学生によるウェディングドレスショー

イタリアコース バチカンにてフィリピンペニンシュラホテル前にて UPH の学生と1年次に行うフィリピン海外研修旅行は、本校と提携するパーペチュ
アル・ヘルプ・大学（UPH）の全面的な協力のもと、日本では決して体験することのできない貴重な経験をすることができます。

レストラン事業プレゼンテーションを実施～レストランマジメント 1 年間の総まとめ～

昼間部 2 年生ホテル科・英語専攻科を対象としたレストランマネジメントの授業の総括、1年間の総まとめとしての店舗企画プレゼンテーショ
ンとして課題発表会を12 月19 日～21日の 3 日間に亘り行いました。
この店舗企画プレゼンテーションは、レストランマネジメントで学んだ授業のみならず、2 年次の「ホテルマネジメント」「ホテルマーケティング」「ホテルデザイン」「ホテル会計」「ホスピタリティ実務」「ホテル会計」で体得した内容を活かしながら課題に取り組みます。
レストランマネジメントの授業の総括として、各クラスで 2～3 チームをつくり、課題に沿ったレストランの事業計画を各チームで立案し、レストラン経営を専門とする講師や学校内の教職員による審査を行い、勝ち残った 6 チームが最終日の決勝戦に臨みました。
決勝戦では審査員の先生をお客さまに見立て、自らが立案した店舗（店舗の雰囲気やテーブルコーディネート、店舗 BGM など）をつくり、その店舗内で企画案のプレゼンテーションを行います。実際に食事をサービスするなどの実演もあり、食事は（１）ノンアルコールカクテル（２）オードブル（３）デザート（ゲリドンサービス）の 3 種類を提供します。
課題発表会・レストラン事業プレゼンテーションを通して、レストラン事業の立案を経験し、改めてレストランを経営するために必要な知識や考え方を理解する機会になります。
審査員を担当した教職員は「入学直後のときと比較すると学生のサービス力、発想力に成長を感じた」「テーマ設定から情報収集、分析、収支計画までしっかりと検討された内容でプレゼン力も備わって、見ごたえのある発表でした」と評価していました。

店舗企画プレゼンテーション」でのサービス実演

フィリピン・マニラで国際交流～ヤング・スコール・クラブ・ジャパン～

これまでにないパフォーマンスも披露

決勝で披露されたデザート（ゲリドンサービス）

海外研修旅行でのフィリピン訪問に併せて、マニラのスコール・クラブメンバーの Ms. Patria Chiong 氏をお招きし、Young Skal Club の国際交流会を実施しました。
Young Skal Club は観光業界の世界的な交流組織である Skal Club（スコールクラブ）の青年組織です。2015 年に英語専攻科の学生を中心として活動を開始し、海外の会員と積極的な交流を図っています。
国際的な場への参加は学生たちにとっても大変貴重な経験となりました。

この交流会は、本校学生のヤング・スコール・クラブ・ジャパンメンバーにとって異国の地で将来業界リーダーになるために自分自身を磨く事、日本以外の物事に目を向ける事、実際に本物を五感で感じることができる旅行そのものの意義と人間関係を構築する為の意識を持つ機会になっています。

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Ms. Patria Chiong

交流会の様子

文部科学省「インバウンド対応人材育成事業」

留学生の餅つき体験～情報交換を行う～～日本の文化を体験～

文部科学省 委託事業「専修学校による地域産業中核的人材育成事業：大分・おんせん観光インバウンド対応人材育成事業」遂行の一環として、関係者の方々が来校、情報交換をしました。
来校したのは、学校法人明日香学園を主体とする実行委員会：同学園／田中義人役員室長、大分県立芸術文化短期大学／宮野幸岳准教授、立命館アジア太平洋大学／Geunhee Lee 准教授、別府溝部学園短期大学／足立美和子特任准教授の皆さんです。
今後も全国各地でインバウンド対応人材育成に向けての様々な取り組みが活発になっていきます。

1月8日、新年を迎え、日本らしいお正月を味わってもらおうと、餅つき体験を開催しました。2 年生の留学生を中心に、日本人学生、教職員が参加。初めて餅つきを見る学生や、積極的に餅をつく学生など皆興味津々。つきたてのお餅はきなこ、あんこ、大根おろしで頂きました。
また、中村義 宗先生の自宅で採れた白菜、大根のお漬物や、自家製の栃木の郷土料理「しもつかれ」もテーブルに並び、賑やかに楽しい時間を過ごしました。

初めての体験

つきたてのお餅は熱い

自分たちでついた餅の味は美味しさ倍増

クラブ活動紹介フッ トサル同好会

軽音楽同好会「シャングリ・ラホテル東京」のフットサルチームと大崎駅前の「ThinkPark Arena FUTSAL Club」で合同練習を行いました！
シャングリ・ラホテル東京／総支配人マーカス･バウダー氏も参戦、ホテルスタッフと学生合わせて約 30 名が参加しました。同好会の中には、
シャングリ・ラホテル内定者（2 年生）や次年度の就職を目指している学生（1年生）もおり、始めは緊張した様子でホテルのスタッフの方となかなか話しが出来ませんでしたが、試合を行っていくうちに緊張も和らぎ、普段通りのプレーで楽しむ事が出来ました。
試合間には、ホテルスタッフの方々から積極的に学生達に話しかけて頂き、就職活動の仕方や、アルバイトの話など、普段の同好会活動では得られない貴重な体験をさせて頂きました。

昨年の卒業式でのライブ

軽音楽同好会では、毎年「卒業記念パーティ」でライブを実施しています。メンバーは、毎年 12 月頃から貸スタジオにて卒業式に向けて練習をしています。
今後少しづつ機材を整えていく予定ですので、校内での練習も可能になると思います。初心者の方も大歓迎ですので、興味のある方は顧問までご連絡下さい。
顧問：下田憲司

教職員のクラブ活動「JHS テニスクラブ」
現在、職員のクラブ活動として、ゴルフクラブと映画鑑賞倶楽部があります。様々な活動を通し、職員間の交流を深めるべく、本校
では福利厚生の一環として職員のクラブ活動を推進していますが、この度新たなクラブ活動「JHS テニスクラブ」を創設しました。

前列：シャングリ・ラホテルスタッフ

後列中央：総支配人マーカス・バウダー氏

今後もフットサル同好会では、普段の活動のほか、企業の方や卒業生などと積極的にコミュニケーションを取れる場所を在校生に提供していきたいと考えています。

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活動を通じて職員間の交流を深めています～ J H S 同 窓 会 便 り ～卒業生（1994 年卒業 楠井学氏）が総支配人に就任～2020 年夏開業予定のラグジュアリーホテル（仮称京都二条ホテルプロジェクト）～本校を1994 年に卒業した楠井学さんが、三井不動産株式会社が京都市中京区において進めているプロジェクト（仮称）「京都二条ホテルプロジェクト」の総支配人に就任されました。
現在、17 世紀末頃より昭和中頃まで 250 年以上にわたり三井総領家（北家）の居宅がある三井不動産グループとゆかりのある地で、グループ直営のフラッグシップとなるホテルの工事を進めています。楠井さんは 2020 年夏の開業を予定しているフラッグシップホテルの総支配人としての就任が決定しました。
楠井さんは 1994 年に本校を卒業した後、パークハイアット東京の開業メンバーとして入社され、ハイアットリージェンシーサイパン、マンダリンオリエンタル香港、ザ・リッツ・カールトン東京営業部長、フォーシーズンズホテル丸の内東京セールス＆マーケティング部長など国内・海外の外資系ラグジュアリーホテルでさまざまな経験を積まれた後、マンダリンオリエンタル東京副総支配人セールス＆マーケティングという立場で、ホテルの売り上げ、営業統括、マーケティング戦略の立案・実行など重責を担われてきました。

総支配人

楠井学氏

「JHSゴルフクラブ」ゴルフコンペを開催～卒業生、教職員 13 名が参加～（仮称）京都二条ホテルプロジェクトエントランス（完成予想 CG）

また、2016 年 3月には昼・夜間部の学生を対象とした就職活動の一環とした学内会社説明会で、ゲストスピーカーとして来校し、楠井さんよりご自身の経歴、さまざまな外資系ホテルでのご経験、そして、ホテル業界で求められている人材像についてなど在校生に向けて幅広い内容をお話いただきました。

学生にアドバイスをする楠井氏

参加者の皆様

12月3日、千葉県長生郡の長南カントリークラブで 6 回目となる「JHS ゴルフクラブ」開催しました。
卒業生と教職員合わせて 13 名が参加、飯沼学さん（2001年卒）が 2 位に大差をつけて見事優勝しました。
本クラブは、幅広い年代の卒業生と教職員の交流及び卒業生相互の交流を深め、情報交換、親睦、ネットワーキングを図ることを目的に、2016 年 4 月1日に発足。
2018 年 11月22日現在、卒業生の会員は 26 名、そのうち女性は 6 名です。
主な活動は、年 2 回、春と秋にゴルフコンペを開催と年 1 回の懇親会を行います。
会員の年会費は不要、都合がつく時に参加できますので、少しでも興味のある方は、お気軽に同窓会事務局までご連絡下さい。
■「JHSゴルフクラブ」に関するお問い合わせ
担当：石塚崇 TEL : 03-3360-4631 E-mail : t.ishizuka@jhs.ac.jp◆◆◆「ホテル業界就職ガイド 2020」に 5 名の卒業生が掲載されました◆◆◆
ホテル業界への就職をめざす方のためのバイブル『ホテル業界就職ガイド』（株式会社オータパブリケイションズ発行）に卒業生のインタビュー記事が掲載されました。
『ホテル業界就職ガイド』は、ホテル業界へ就職をめざす方が読まれている大変人気のあるガイドです。帝国ホテル東京 宿泊部 山田将己さん（2008 年卒）、ザ・ゲートホテル雷門／東京 by HULIC 運営部運営課 平野里奈さん（2013 年卒）の 2 名のインビュー記事が巻頭カラーメッセージページの特集に、パークハイアット東京 宿泊部 山﨑アーサーさん（2015 年卒）がホテルユニフォームコレクショ
ンページで、NOHGA HOTEL で Team Create 鈴木孝典さん（2008 年卒）、ヒューリックホテルマネジメント株式会社（ザ・ゲートホテル雷門）武藤渉さん（2017年卒）がホテル業界合同会社説明会 2020 出展企業特集の各企業紹介ページに掲載されました。

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第 8 回学生観光論文コンテスト表彰式を東京ビッグサイトで～懸賞金100 万円は、相模女子大学（50 万円）、横浜国立大学（25 万円）、琉球大学（25 万円）の 3 校へ～（一財）日本ホテル教育センターは、（一社）全日本シティホテル連盟の協賛を受けて、（公財）日本ナショナルトラストと共催で、昨年末、全国の大学・短期大学・専門学校の学生を対象とした第８回「学生観光論文コンテスト」を実施し、2月19日に東京ビッグサイトにて受賞者、審査委員ほか関係者の出席のもと表彰式が執り行われました。
このコンテストは、2010 年から国土交通省観光庁の政策を支援する意味で開始、日本の観光産業へ若い世代の人達の興味関心を高めること目的としています。
2018 年度は、① “ 世界が訪れたくなる観光立国ニッポンを目指して、私の提案 ”、② “自然や文化を活かした魅力ある地域づくり～ナショナル・トラスト活動でできること、私の提案 ”、③ “ 我が国のMICE（マイス）競争力強化に向けて、私の提案 ”の 3 つのテーマを設定、全国の 41大学・2 専門学校より94 編の応募をいただきました。うち7編が最終審査に進み、10 名の外部審査委員により、最優秀賞１編、優秀賞 2 編の合計 3 編の受賞者を決定しました。尚、審査委員は、第８回学生観光論文コンテスト表彰式 受賞者と審査委員の皆様
国土交通省観光庁をはじめ、観光に造詣の深い業界人、業界誌紙、学者の10 名により構成されています

最優秀賞【観光庁長官賞】

相模女子大学 学芸学部 英語文化コミュニケーション学科
小泉ゼミ4 年 北村里奈（代表）・小此木玲奈
テーマＡ『日本における多文化共生の食文化への対応～食のコミュニケーションツールでホッと（HOT）快適な日本に～』優秀賞【公益財団法人日本ナショナルトラスト会長賞】

横浜国立大学 経営学部 大沼ゼミ3 年
山崎正弘（代表）・加藤春乃・加藤綾華
テーマB『伝統工芸品から考える魅力的な地域づくりのあり方～お稽古産業の活性化を通して～』審査総評（石川 剋巳審査委員長）

最優秀賞
相模女子大学 学芸学部 英語文化コミュニケーション学科 小泉ゼミ 4 年

優秀賞
横浜国立大学 経営学部
大沼ゼミ 3 年

優秀賞
琉球大学 観光産業科学部 観光科学科
観光政策研究ゼミ 4 年

優秀賞【一般社団法人全日本シティホテル連盟会長賞】

琉球大学 観光産業科学部 観光科学科 観光政策研究ゼミ4 年
屋比久可南子（代表）・栫祐太朗・名嘉章吾・徳田真奈美
テーマA『地方も都市も見る観る向上プロジェクト～留学生モニターツアーを活用した地域振興策の提案～』～台湾観光旅游局の陳盛山局長らとの記念写真

日本旅館国際女将会

台中花博を視察情報交換を行う～

日本旅館国際女将会（長坂 正惠会長＝下呂温泉しょうげつ）は 12 月4～6日の日程で台湾を訪れ、「2018 台中フローラ世界博覧会」（台中花博）を視察、台中市政府観光旅游局の陳盛山局長らとの交流会を開きました。
日本旅館国際女将会の台湾公式訪問は、2005 年に実施した、旅館・ホテル文化の国際交流を推進し、旅館・ホテル業界の発展向上に資することを目的として実施したイベント、「女将・イン・台湾」、昨年の７月に台中市政府観光旅遊局の支援のもと実施した、観光業界団体役員、温泉旅館経営者、ホテル経営者らとの交流・情報交換会と3 回となります。

日本旅館国際女将会
1995 年、日本旅館国際女将会は、日本旅館の文化を海外に広く紹介し、訪日外国人旅行者の拡大促進に努めると共に、会員相互の親睦と情報交換をとおして、旅館の品質向上と旅館業の国際化を図り、本会及び旅館業界ならびにわが国の観光業界の健全な発展に寄与することを目的として設立されました。「Ryokan」「Okami」の二文字が国際語として通用することを目指しています。
一般財団法人日本ホテル教育センターは、日本旅館国際女将会を支援しています。

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2005 年実施 「女将・イン・台湾」

2017 年実施 「台湾視察研修旅行」

編集責任者：石塚 勉
編 集 担 当：黒沢由美子
連 絡 先：03－3360－8231 kurosawa@jhs.ac.jp