琵琶湖と伊吹山に囲まれた JA レーク伊吹は人と自然と街を愛で優しく包みます。

11

November 2021
vol.283

人と地球の明るい未来のために
エシカル時代の農業と食品ロスを考えよう
P1 特集

Contents
3 おうち時間にやってみよう！
5 営農情報6 家庭菜園7 ふれあいプラザ

9 おすすめ本を紹介！

10『食』
と
『農』
を

楽しく学ぶサイト！
11 JA からのお知らせ
14 パズル？頭の体操

NEW!

インスタグラム
はじめました！

地域の
『食』
と
『農』
に関することや
各種イベント情報などをお届けします＠ ja _ l a ke i b u ki

Followme!

人と地球の明るい未来のために（筆者撮影）

ある市場で廃棄されるキャベツ。
３００ケースほど積み上がっていた

素 が 排 出 されて 気 候に悪 影 響 を 与

年 ４ 月 発 表 ）。焼 却 すれば 二 酸 化 炭て買い物をし、無駄買いを防ぐ。

●家にある食材を確認しリストを作っ● 冷 蔵 庫 に 入 れる 食 品 は 容 量 の 約

品質を保ち、
日持ちを良くする。

●野菜は市販の野菜保存袋に入れて個を買う。

切れないなら２分の１個、４分の１●一人暮らしでキャベツを丸ごと使い

エシ カ ル と は 人 や 社会会エシカルとは人 や社、、
環 境 を思いやること

環 境 を 思いやること作物もできにくくなります。

え、自然災害が起こりやすくなり、農エシカル時代の農業と食品ロスを考えよう
他人事

では 済 ま
他人事で
は済 まさ
され
れなないい
食 品ロス問 題
食 品ロス 問 題

コロナ禍で一時 、マスクの買い占めが 起こりまし た 。誰 かが 過 剰 なほ ど
買いだめすれば、本当にマスクが必要な人が困ってしまいます。
同時に食料品の買い占めも問題に％に収め、管理しやすくする。

や障害などで近所の店まで買い物にできない人も出てしまいました。
高齢配 する会 社には注 文 が 殺 到 し 、注 文

クルすることもできますが、外食産業

れた料理は家畜の餌や肥料にリサイ

金など、全てが無駄になります。残さて作った食材や料理、かけた時間やおだけでな く 、他の人 や 環 境にも 配 慮

理的な消費」とあります。自分のこと

境 、地 域 な どの側 面にも配 慮 し た倫

「個人の満足だけでなく、人、社会、環校 で 習いま す。家 庭 科 の 教 科 書には「エシカル」といわれると難 しく感減らす。

ンポストに入れたりし て生ごみを● 家 庭 用 生ごみ処 理 機にかけたりコ「エシカル消 費 」という言 葉は中 学

行けない人にとって、宅配は食材を確のリサイクル率は決して高くなく、ほすることが大切だということです。

べ残せば、生産者やお店の人が苦労し保する頼みの綱です。
直接店まで買いとんどが「事業系一般廃棄物」
として、なりまし た 。野 菜 な ど生 鮮 食 品 を 宅に行ける人までが一気に注文すれば、

家庭ごみと一緒に焼却処分されます。

のです。

に大きな影響を与える、ということな

分の消費行動は、他の人や社会、環境「買い物は投票」ともいわれます。自やるということではないでしょうか。

じますが、他の人や社会、環境を思い入れたりして使い切る。

●余った野菜はカレーやスムージーに宅配でしか買えない人の機会を奪う

廃棄コストはお店が払うだけでなく、70ことになってしまいます。

でも賄われるのです。東 京 都 世 田 谷
それでは、エシカル消費で食品ロス

食品
品ロ
ロス
たた
めめ
食
スを
を減
減ららすす
私 たちが できること
きること
区の場 合 、事 業 系一般 廃 棄 物の処 理を減らすことはできるのでしょうか。

私たち市民が市区町村に納めた税金

注文して食べ残し「お金を払っている円（ ２０ ２ １

飲食店で食べ切れないほど料理をんだから食べようが残そうが自分のコストは１㎏ 当たり

私たちがで

勝手」
と言う人もいます。飲食店で食59

イラスト：ゆきたけし

1

いナイシリーズ」
として規格外の農産

菜宅配の「大地を守る会」では「もったバラバラなのが自 然の姿 。例えば、野ことができません。
でも形も大きさも

野菜は
「規格外」
と呼ばれ、
流通させる

決められた大きさや形から外れたません。葉を取らない方が味が良い場

葉取りです。海外では葉取りをしていとが 判 明 し まし た 。摘 果 、枝の剪 定 、に全労働時間の ％を費やしているこ

測した結果、主に３つの「捨てる作業」

市のもりやま園では、
全労働時間を計

日 本 最 古のリンゴ園 、青 森 県 弘 前

消費者がいたのです。生産者にとってが高くても、
毎回鮮度が高い物を選ぶ

スーパーで行いました。すると、値 段

徐 々 に 値 段 を 下 げ る 実 験 を ネット

高いほど標準価格よりも値段を上げ、月、経済産業省と複数企業は、鮮度が一般 的 だ と 思いま す。２ ０ ２ １ 年 ２「鮮度が落ちたら値引きする」のが奈良女子大学食物学科卒。
博士（栄養学/女子栄養大学大学院）
・修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。
311食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠したoﬃce3.11設立。
『食料危機』（PHP新書）『、あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『、賞
味期限のウソ』（幻冬舎新書）『、捨てられる食べものたち』（旬報社）『、捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）など著書多数。

農業の視点から食品ロス削減を考えましょう！

物が販売され、野菜販売サイトの「み

合もあります。
そこで葉取りをやめまは利 幅 が 増 え、電 子 タ

ニ ー ズが違 えば
値 段 も 変 わる

ためとあじはちがう店」では、規格外

し た 。摘 果 し た リンゴは 世 界 初 の 摘

グでどこの地域で買わ

捨 てる 作 業 は無駄な作業

青果物を箱詰めして大田市場から直果 果によるお酒「テキカカシードル」

れたのか も 追 跡 でき

（2021年3月18日付Yahoo!ニュース掲載、
筆者に

み

る

不 ぞ ろいでも
おいし い
野 菜たち

送しています。
コロナ禍で「ポケットマとし て商 品 化 し まし た 。代 表の森 山

鮮度が高い物は標準価格よりも高く、鮮度が落ちてきたら値引きする実証実験

よる記事、
筆者撮影）

せん てい

ルシェ」
や
「食べチョク」など、規格外をて、興 味 深い結 果とな

規格外のトマトとし ひこ

聡彦さんは農家の労働生産性を上げ

2含めて生産者から直接購入できるサ（筆者撮影）

で

鮮度
りました。

摘果したリンゴ

るために尽力して（もりやま園提供）

イトが大人気になりました。

います。

食品ロス問題ジャーナリスト 井出留美

い

労働
生産性
75

規格外

ouchi-jikanにやってみよう！
「クラフトバンド」という手芸グッズを知っていますか？クラフトバンドは、初心者でも簡単に作品が作れる紙製のバンドのことです。
次々と違うアイテムに挑戦したくなるクラフトバンド。
まずは小物入れから取り組んでみてください。
レッツチャレンジ！

材料 と寸法・完成サイズ：約12㎝×約10㎝ ・所要時間：約120分用意するもの●クラフトバンド12本幅10m（100円ショツプや手芸店で買えます）●ハサミ●メジャー（なるべく布製）●速乾性ボンド●洗濯バサミAB

横 紐① 12.5ｃｍ×4本（12本幅）
横 紐② 40ｃｍ×3本（12本幅）
始末紐③ 10ｃｍ×2本（12本幅）
縦 紐④ 37cm×5本 （12本幅）
補強紐⑤ 12.5cm×2本（12本幅）

編み紐
51ｃｍ×6本（12本幅）
縁 紐
51ｃｍ×2本（12本幅）
持ち手紐（内側）43ｃｍ×1本（12本幅）
持ち手紐（外側）47cm×1本（12本幅）
リボン①
14cm×1本（12本幅）
リボン②
5cm×1本（12本幅）「クラフトバンドでかご作り」にチャレンジ❶クラフトバンドをAの寸法 ❷通りにカットする。同じ紐を洗濯バサミでまとめる。
❷横紐②の中心に印をつける。横 紐 ① ②を交 互に中心を合わす。

横紐①❻上下に補強紐を貼る。

横紐②
横紐①

❸

補強紐⑤

始末紐③

縦紐④

縦紐④

❺

補強紐⑤

始末紐③

❹裏返し、縦紐の中心を揃
え始末紐の裏側に貼る。

3月21日〜4月19日

横紐②

横紐①

❹

牡羊座

❻

横紐①

横紐②

❸両端に真っ直ぐ始末紐をボンドで貼る。

❺表に返し、縦紐3本を交互に差し込む。均等になるよ
うに！

て
早速作っ
！
う
みよ

❼すべてのひもを立ち上げる。
❽Bの編み紐を1本51cmに切る。
❾左から2本目の縦紐の裏から交互に編み一周する。
のりしろ分をとり長さを整え、ボンドを付ける。
11の紐に合わせて残りの編み紐5本をカットし、ボンドを付け、輪にする。
編み紐を井桁に6段編む。
クラフトバントをBの寸法通りに（編み紐以外）カットする。
外側から出ている紐を内側に折る。下段に差し込み、余分をカットする。
縁紐は内側から出ている紐の最上段の間を通し、つなぎ
目は隠れるようにボンドをつける。
中央の横紐を残し、内側の紐も外側に差し込み、余分をカットする。
残した横紐に持ち手紐を付ける。
縁紐を外側に交互に通し、つなぎ目は隠れるように始末する。
リボン紐①を輪にしてボンドをつける。
リボン①の中央にリボン②を巻きつけて持ち手に付けたら出来上がり。

クラフトバンドは
いろんな色の材料があるので、色違いの素材で作るのも楽しいですよ。

完成

全体運／過去は振り返っても変えられません。失敗も糧として前進を。経験を生かした新プランに光明あり。買い物は慎重に
健康運／サポーターやテーピングで痛みの緩和を図って 幸運の食べ物／チンゲンサイ

3

4

牡牛座

4月20日〜5月20日

全体運／忙しくなりますが運気は上々。欲しい物、
やりたいことに向かって行動しましょう。期間限定のものにツキあり
健康運／ぼんやりしてけがをしないよう注意 幸運の食べ物／トマト

報
情
農
営

水稲

令和3年産米の作柄と品質の概況

令和3年産水稲の予想収量と作況指数（9月25日現在）が公表されました。滋賀県の予想収量は10a あたり
520㎏（前年産に比べ11㎏増加）
で、作況指数は100となり「平年並み」となる見込みです。
近年の湖北地域の作況指数

滋賀県の作況指数

（9月25日現在）【滋賀県】●10a 当たりの予想収量520㎏（前年差＋11㎏）●作況指数：100【湖北】●10a 当たりの予想収量502㎏（前年
差＋10㎏）●作況指数：100

湖北

平成
24年

平成
25年

平成
26年

平成
27年

平成
28年

平成
29年

平成
30年

令和
1年

令和
2年

102

102

97

100

104

100

99

98

98

全国の作況指数は100で「平年並み」

北海道と東北では全もみ数が平年以上に確保され、登熟も順調に推移し
「良」
「やや良」
となっています。

作柄概要

湖南●5月中下旬及び6月下旬～7月上旬の日照不足等により分げつが抑制され茎数が少なく経過したが、7月中旬～8月上旬の天候に恵まれ茎数が確保された。
●品質については、概ね良好であったが、8月中旬からの低温、日照不足の影響で早生品種の一部の地域では除青未熟粒・乳心白粒がみられ品質が低下した。
●病害虫では、8月中旬からの低温、日照不足の影響でいもち病の発生が見
られた。

【湖南】

●10a 当たりの予想収量528㎏（前年差＋11㎏）●作況指数：100

米検査状況（地場集荷分 ９月30日現在）
地域別コシヒカリ1等比率
98.8

100
90

■令和2年 ■令和3年
95.9
84.4

81.1

80

87.3

83.7

70

60.6

60

75.9

74.9

74.6

71.4

68.5

58.5

56.4

76.5

74.7

71.9

55.9

50
40
30
20
10
0

伊吹

柏原

山東

米原

近江

長浜東

長浜南

２等以下の格付と主な要因(上位)
格付種類

種類解説

充実の不十分な粒で、玄米の厚みが薄く、除青未熟粒 縦溝が深い。
歪みや変形したもの。
乳白・心白粒

胴割粒

要

因

●籾数過多
●登熟期の稲体の活力低下

胚芽部分に白色不透明な部分がある。
部分的にデンプン供給不足で発生。

●登熟初期の高温・日照不足●籾数過多●登熟初期の稲体の活力低下

米粒に亀裂がある。

●出穂後の10日間の高温●早期落水・刈遅れ

双子座

5月21日〜6月21日

長浜北

管内

カメムシ 青未熟粒
2%
4%
基部未熟粒
もみ混入
1%
7%

胴割粒
18%

除青未熟粒
47%

乳白・心白粒21%

全体運／見直し、点検は少し神経質かな? と思うくらい丁寧に。慎重さが好結果に結び付きます。伝統工芸品にツキ
健康運／何でもやり過ぎは禁物。運動も食事もほどほどに 幸運の食べ物／レンコン

5カラス、ヒヨドリなど

テグス

1m 間隔で張り巡らす。スイートコーン
は穂の頂部や上側に張る。

カラス

被覆資材

寒冷紗などをトンネル状に被覆する。
不織布をべた掛けする。

カラス、ハト反射テープ

キラキラと光るテープを野菜の上に張り巡らせる。

スズメなど

資材名

設置のポイント

対象獣類

中が見えないように隙間なく設置。

イノシシ

金属フェンス、
ワイヤーメッシュ

イノシシは1.5m 以上、シカは2m 以上の高さ。

イノシシ、シカネット

ネットを防護柵の手前斜めに垂らして、跳躍しにくくする。

イノシシ、シカ、サル

電気柵

漏電防止のため除草を頻繁に行う。

イノシシ、シカ、サル、
ハクビシン、アライグマ

ネットと電気柵の複合型ネットを登ったところに、電気ショックを与える。

サル、ハクビシン、
アライグマ

75

30

園芸研究家

成松次郎

しゃ

掛 け 状 に 覆 う の が 効 果 的 で す。 また、防虫用のネット資材（寒冷紗など）を流用するのも有効です。

カラスは翼が障害物に触れるのを嫌うためテグスを縦横に張り巡らします。カラスの翼長（両方の翼を開いたときの長さ）は1m 程度になるので、これより狭く張ります。

豆類などの大きい種はカラスやハトの格好の餌になり、種まき後、本葉が出るまでが被害に遭いやすいので注意が必要です。べた掛け資材は本来の発芽促進、虫害の予防などに加えて防鳥効果も期待できます。

［ネットや柵で目隠しをする］

イノシシには餌になる野菜が見えないようにトタンなどの柵で菜園を目 隠 し し ま す。 高 さ 1m 程 度 の 柵

では簡単に跳び越えてしまいますが、柵の前にネットなど足に絡む物を配置して、踏み切り位置を遠くすると良いでしょう。

［電気柵の利用］

電気柵には高電圧の電気が流れ、これに触れた獣類はショックを受けて退散します。ハクビシンは小型のため、電線の下をくぐり抜けないよ

う、できるだけ低く張ります。電気

柵の漏電を防ぐために、除草するな

ど定期的な管理が大切です。

mm以下を用います。被害を受 ［べた掛けで種を守る］

トタン板

では

防護柵の特徴けやすい野菜にはトンネル状や浮き

表2

家庭菜園

網目が細かいほど効果が高い。

サル、シカ、イノシシをはじめ、 ［防鳥ネットとテグス］

防鳥ネット

網目が小さいほど防鳥効果が高

対象鳥類

都市近郊の菜園でも、アライグマや設置のポイント

く、ヒヨドリでは mm以下、カラス

資材名

ハクビシンの被害が増えています。

防鳥資材の特徴

また、カラス、ハト、ヒヨドリなどの鳥害も日常的に起きています。

表1

あなたも
チャレンジ

鳥獣害から菜園を守る

農業用廃プラスチックの回収を行います
農業用プラスチック類は、産業廃棄物に該当するため、責任をもって処理する必要があります。
今回、管内の農家の方々を対象に、農業用廃プラスチック類の一括処理を実施します。

11月27日土午前9:00～午前11:30 12月4日土午前9:00～午前11:30
近江カントリーエレベーター・神照カントリーエレベーター

伊吹カントリーエレベーター・長浜カントリーエレベーター

対象となるプラスチック ○農業用ポリ ○育苗箱 ○畔波シート ○肥料袋 など※廃タイヤ、農薬の紙袋、ガラス瓶、中身が残っている肥料・農薬の容器などは回収することが出来ませんのでご注意ください。

当日、委任状兼口座振替依頼書がない場合、または記入漏れがある場合は受付できませんので、ご注意下さい。
書類については各支店窓口にございます。
お問い合わせ先／営農企画課 ☎ 63-2101

6

蟹

座

6月22日〜7月22日

全体運／困っていたことがスムーズに進みだし、
ほっと一息。追い風に恵まれます。懸案事項にも積極的に取り組んで
健康運／体力アップのチャンス。筋トレにツキ 幸運の食べ物／サツマイモ

長浜市川崎町

悟 さん（歳）

画は、砂のようにサラサラで色の素と作 品 が 完 成 す る」と 話 さ れ ま す。 日 本

間をかけて熱心に取り組むことでいい

くことは農作物を作るのと同じで、時日本画を描かれる𠮷井さんは「絵を描

稲作や野菜づくりをするかたわら、表現しようか挑戦するプロセスも楽しも多く、色や形、影の濃淡などをどうい箇所を観察しに現場に出かけること

木枠の仕組みや錆びた部分など、細かています。写真では見えにくい水車のら過ごし、その多くは風景画を描かれないよう日々「描くこと」を意識しなが𠮷井さんは、絵になる瞬間を見逃さつだそう

幸雄 さん（米原市上丹生

中村

歳）
68

孝行

の調子がわかるバロメーターになってでは、歩いた距離や疲れ具合などで体ぎ澄まされ、気持ちが晴れやかに。今美しい自然や山頂からの景色に心が研います。 代の頃に始めた山登りは、

しい高山植物などの写真を撮影されてれる中村さんは、雪を被った山岳や美

北アルプスや白山などに山登りをさる取り組みもされています。中村さん

して行政に報告する、地域の山を見守繕や案内板の設置などの必要性を判断そうです。また、山小屋や登山道の修となどから、お気に入りの山の つだも多く、山頂が広くて景色が美しいこへも登られます。霊仙山は登山コースの仕事をされているかたわら、霊仙山

地元・霊仙山の見守り活動も行う
山岳アマチュアカメラマン

米原支店
信用共済渉外小松

吉井「農作物を作る」と「絵を描く」
大切なことは同じことなる顔料を、膠という接着剤で溶かしいそう。徐々に形が出来上がってきた

にわかて紙などの上を着色する日本古来の伝ことを知ることも楽しみの観察することで今まで知らなかったれます。さらに、様々なものを細かくを付けだした時の喜びと同じだと話さ時の嬉しい気持ちも、野菜づくりで実統的な画材を使う描き方です。

長浜北支店
信用共済渉外で、 今 後 も「絵を通して色々な角度でわたしが紹介します！
！

て行方不明になる登山者もいることかは「 近 年、 登 山 道 で な い ル ー ト を 歩 い
普段は、お寺や歴史的建造物・お仏

ら、誰かの命を助けることができるこ

かざり

影に
白山の紅葉を撮月上旬、ん。
行かれた中村さした。

続 け て い き た い」と 話 さ れ まの活動を健康づくりも兼ねて壇などを装飾する金具を作る餝金具師いるそうです。

1

とても綺麗な
色遣いの作品です。
これからも素敵な作品を作り続けてください！

世 界 を 広 げ て い き た い」と 意 気 込 ま れ

白山には美
しい
紅葉が
広がってま
す。

i Plaza

Furea

7

全体運／今、
つまずきを感じていても下旬には解消の兆しが見えています。焦らずじっくり取り組んで。家族の意見も参考に
健康運／質の良い睡眠は健康の源。寝具にこだわって 幸運の食べ物／シイタケ

7月23日〜8月22日

獅子座

数々の絶景が広がる
写真からは、 おいしい空気が漂ってくるかの
ようです。

霊仙山
2年前に れたで撮影さ ウ。
ソ
フクジュ

ています。

10

わたしが
紹介します！
！
1

健太

水車と大豆畑の風景画。
細部までしっかり描かれていて見事な作品です！

山﨑

77

カボチ
ャの育
つ様子
描く
を
井
さ
花びら
ん。
の
質感
観察し
細かく などを
描かれ
ます。

10

ふれあい
プラザ

ふれあいタイムス
月 日 ㊎・ 日 ㊊

長浜市の藤井勇治市長は「大自然を相しました。

の長浜市役所と米原市役所を訪れ、両市に「令和

新型コロナウイルスの影響により外食向

内容は、人口減少や少子高齢化に加え、あり、公的支援が必要。社会全体で取り業は地域の大事な風景を保全する機能もと 述 べ、 米 原 市 の 平 尾 道 雄 市 長 は、「農

た緊急要請」
を行いました。

けの業務用米の需要等が大幅に減少し、組まないといけない。今後、市長会など

令和

離し、人道支援を行う対策や飼料用米へ

め、①主食用米の過剰在庫を市場から隔かる農業者への経営支援等のための緊急に三日月大造県知事らに「米価下落にかまた、JA グループ滋賀では 月 日

作農家にとって深刻な状況と判断したたの転換②備蓄米政府買入数量の拡大③水9で声を上げていく」と話しました。

年産米価は大幅な下落となり、稲し っ か り と 保 護 政 策 を 取 る 必 要 が あ る」

手に営む農業は生命産業でもある。国がFUREAI
TIMES

年産米の米価下落対策に向け

髙橋賢一経営管理委員会会長らが管内市へ米価下落対策に向けた緊急要請

4要請」
を行っています。

栗のメンチカツ●材料【 人分】

栗とベーコン、
根菜の煮物

120g

●材料【 人分】
豚ひき肉
A

ゆで栗
粒
厚切りベーコン
100g
ゴボウ
（乱切り）
｜ 本
ニンジン
（乱切り）
小 本
こんにゃく
（一口大にカットしてゆでこぼしたもの） ｜ 枚
厚揚げ（お好みの形にカットする）｜ 枚オクラ（ゆでたもの）
本
サラダ油
適宜
A
（煮汁）
300ml
かつおだし
（冷やしておく）
しょうゆ
大さじ
みりん
大さじ
料理酒
大さじ
砂糖
大さじ ｜

4

3

田フル活用のための政策支援について、




タマネギ
（みじん切りをしてさっと炒めたもの） ｜ 個分
1g
少々
少々
個
適宜
個分
適宜
適宜
適宜
適宜



塩
こしょう
ナツメグ
ゆで栗
薄力粉
溶き卵
パン粉
サラダ油
レタス
お好みの調味料（ソース、
しょうゆなど）

1



1 1

1

8

























●作り方



●作り方

①鍋にサラダ油をひき、ベーコン、ニンジン、ゴボウを弱火でじっくりと炒める。
②①に A（煮汁）の材料を入れ中火にかけ、沸騰したらゆで栗、こんにゃく、厚揚げを入れ、落としぶたをする。
③ 鍋を 返しながら 煮 汁を 絡ませ、 煮 汁がなくなるまで煮る。
④皿に盛り付け、オクラを飾って出来上がり。

2 1 1 14 2 2 1 2

1

4

4

1

① ボウルにひき 肉と A を 入れ、 粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
② ① を 等 分に 分 け、 つずつゆで栗 を入れ成 形し、 薄 力 粉、 溶き 卵、 パン粉を順に付ける。
③ フ ライ パン に サ ラ ダ 油 を 熱 し、 ② を
170度で 分 揚 げ、 油から 引き 上 げる。バットで 分休ませた後、油の温度を180度に上げ、 分揚げる。
④皿にレタスを敷き、半分に切った③を盛り 付 ける。 お 好みの調 味 料を 掛 けて出
来上がり。
1

2

全体運／友人とのおしゃべりでストレス解消。連絡を取り合えば好情報も入手できます。旅行の計画を立てるのも吉
健康運／トレーニングはご褒美とセットで。遊び心が大切 幸運の食べ物／カボチャ

8月23日〜9月22日

乙女座

8

4

3

1

3

政府・与党に強く働きかけするよう要請▲左から髙橋会長、JA 北びわこの福島会長、藤井市長

24

茨城県笠間市にある
なが い ともかず「天晴（旧キッチン晴人）」
オーナーシェフ 永井智一

おすすめ
シェフ
永井の

2021 年11月号
9▲左から平尾市長、髙橋会長、中尾理事長◎
10

生活に役立つ！

おすすめ本をご紹介！

無農薬菜園はじめよう
楽しく続けるアイデア５０
麻生健洲 著

ペットボトルで害虫捕獲、花を植えて雑草防止など、役立つテクニックを50点掲載。身近な道
具や環境をうまく使えば、ラクして楽しく無農薬栽培が実現できる。写真で分かりやすい！

定価（税込）
1,760円

手づくりのスタンドに季節の花をだけでなく花を咲かせた
虫や草と上手くつきあい、収穫目的
楽しみながら野菜づくり
り種を採ったりとさまざまなステージを
す！
1冊で
った
ま
する著者の「楽しい」が詰

保存食と作りおき
ベストレシピ

素敵に飾る小さな庭
黒田健太郎 著

センスのよい寄せ植えで人気の著者が、植物をより引き立たせる小物や DIY を紹介。 椅子や棚などの作り方やダメージ加工、それらにマッチする植物の選び方など、素敵な庭づくりに欠かせないアイデアが満載。

定価（税込）
1,650円ジャム・果実酒・ピクルス・
漬け物・みそ石原洋子 著時間とともに味わいが増し、いざという時の非常食にもなる保存食と作りおき。 料理教室歴40年以上の著者が人気のレシピを紹介。やさしい語り口調の解説も、読みごたえたっぷり。

定価（税込）
1,760円

季節のめぐりが 楽しみになる1冊です。 バジルペーストやゆず胡椒など調味料も作ってみたいと思いました！

マンガでわかるはじめてのおうち漢方
きむらひろき 著

自宅で実践できる漢方を取り入れた生活で、冷えや花粉症、生理痛などの不調を改善！漢方の基本の考え方や自分でできる体質診断、生活習慣のアドバイスも紹介。

、花台ごと欲しい〜」が叶「このページのオシャレな寄せ植え
本から紹介！お庭がどん
う基
よ
すい
りや
います！初心者もわか
どんオシャレになります。

機嫌よくいられる台所

家事をラクにするためのマイルール

ワタナベマキ 著 / 高橋みどり 著
福田春美 著 / 坂井より子 著

段取りや整理術、道具の選び方など台所にまつわる10のマイルールを紹介。 物の配置や習慣を見直せばもっと料理が楽し
く、ラクになる。実践しやすい
アイデア満載！

定価（税込）
1,650円台所でいかに心地よく過ごせるかの「工夫」がいっぱ
い！マイルールが箇条書きで記載されているので、気になったルー
ルから読めることもうれしい
本です。

定価
（税込）
1,320円！体や心の話をマンガやイラストで難しく感じてしまう漢方の！
めやすい1冊です
不調に悩む大切な人にも進

お近くの支店へお申し込みください。

天秤座

9月23日〜10月23日

家の光図書の情報はホームページからもご覧いただけます。
家の光ネットh t t p : / / w w w .i e n o h i k a r i .n e t

全体運／高め安定運です。おいしい物を食べ、趣味の時間を多く取ってのんびり過ごして◎料理や編み物にツキ
健康運／運動不足になりがち。ストレッチを習慣に 幸運の食べ物／ヤマトイモ

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もっと知って大 好き に なってほしいからっ！

しく
楽
を
」
農
「
と
「食」
を
ト
イ
学ぶサ ご紹介！

ドドーンとライスライダーの米知識っ！

お米を愛し、お米の魅力を伝えたいニューヒーローが、お米・ごはん食や稲作に関する「米知識」
を楽しく紹介！
●特設サイト「ライスライダーの米知識」
https://noricenolife.jp/
ricerider●ライスライダー
Twitter アカウント
https://twitter.com/
RiceriderZennoh

乃木坂46と学ぶ「国消国産」
乃木坂メンバーと楽しく学べる「国消国産」
クイズ！さらに、メンバーが農業の生産現場などを訪問して生産者などから
「食」
と
「農」
の実態や魅力を動画で発信！
●乃木坂46国消国産
特設 WEB サイト
https://www.asahi.com/
ads/nogizaka46ja/● YouTube「JA グループチャンネル」
https://www.youtube.com/
c/JAGROUP47/featured

家の光協会 - YouTube
家庭雑誌「家の光」の記事関連動画を配信。米袋をつかったエコバックの作り方や料理● YouTube「家の光協会」
https://www.youtube.com/channel/
UCiHN-6VshL_BmT1iiFNLS6Aの基本など生活に役立つ動画がいっぱい！

10蠍

座

10月24日〜11月22日

全体運／「雄弁は銀なり」
です。黙って動くより何をするのかをアピールしましょう。周囲の協力も得られうまく回ります
健康運／ハードな運動もOK。準備運動は念入りに 幸運の食べ物／ギンナン

Information from JA Lake Ibuki

JAからのお知らせ

近江米を食べて至福のひと時を味わおう！

新米
食べ比べ
セット
キヌヒカリ 2kg

コシヒカリ 2kg

米粒の輝きが美しくサッパリと何杯で 白いツヤと食べると甘味と香りが美もいける美味しさ！
味しい大定番！

（税込）のところ保存に便利な 3種類セットで通常価格3,300円
真空パックでお届けします！
月
日金までの
で

12 24

期間限定

あきたこまち 2kg
粘りが強く柔らかい食感、冷めても美味しい！

2,980円（税込）

先着お申込み20名様にけで量たらすだ
エーコープ商品
炊飯時に適 たったツヤツヤ
米がこめ油（180㎖）をプレゼント！

一粒一粒おきあがり
ほくほくの炊 っ！
になります※お米の分量2カップ（300g）に対して2g が目安。

大人気！のコシヒカリはお好みの量で！

精米 2 ㎏ 1,100円（税込）
精米 5 ㎏ 2,500円（税込）
精米 10 ㎏ 4,000円（税込）

ご注文・お問い合わせは最寄りの支店 または 購買課☎︎63-2102

射手座

11月23日〜12月21日

全体運／心配事が多そう。気になることは早めに確認し、不安材料を払拭（ふっしょく）
しましょう。考え過ぎは禁物です
健康運／足元の冷えに注意。暖かい靴下が◎ 幸運の食べ物／ハクサイ

11

新規特別金利定期貯金 大募集！
募集期間／令和3年11月1日月～12月31日金

スマ ホ や パ ソコン からおトクな 定 期 貯 金 に！

ネットバンク 定期貯金

金利
年

JAネットバンクで新規定期貯金をお預け入れいただくと、
0.10%の特別金利を適用いたします。
※JAネットバンクからのご契約に限ります

0.10%

JAネットバンクはこちらから（税引後 年0.079%）●預入金額：10万円以上1,000万円未満

A T M で 、おトクな 定 期 貯 金 に！

ATM 定期貯金

JAのATMで新規定期貯金をお預け入れいただくと、
年0.05%の特別金利を適用いたします。

※当JAの総合口座通帳または定期貯金通帳が必要になります。

金利
年●取扱通帳：定期貯金通帳（個人のみ）
・総合口座通帳●預入金額：10万円以上1,000万円未満

0.05%
0.04%
（税引後

■取扱時間
ＡＴＭ稼働時間内（詳しくは窓口までお尋ねください）※ＡＴＭ稼働時間であれば、土・日・祝日も取扱い可能です。

■取扱ATM
ＪＡレーク伊吹のＡＴＭ含め県内ＪＡのＡＴＭ※取扱時間帯や取引限度額は設置する管理Ｊ
Ａ等の設定により異なります。
年0.039%） ※一部取扱いのできないATMがあります。
※ご解約については取引媒体により手続き方法が異なります。

J A 窓 口 で おトクな 定 期 貯 金 に！

JA窓口 定期貯金

窓口で新規定期貯金をお預け入れいただくと、
年0.04%の特別金利を適用いたします。
●預入金額：10万円以上

金利
年（税引後 年0.031%）※金利は令和3年11月1日現在※お取扱いは個人の方のみとさせていただきます。
※金利の適用は初回満期日までとし、満期日以後は継続日における店頭金利を適用いたします。
※期限前解約をされる場合は、 当JA所定の中途解約利率を適用いたします。

※お利息に20.315%（国税15.315%・地方税5%）の分離課税がかかります。
※本商品は、金利情勢等の変化により、期間中であっても金利を変更または取扱いを中止する場合があります。
※店頭に説明書をご用意しています。

お問い合わせは、お近くの各支店窓口まで

ＪＡレーク伊吹の「仕込み味噌」加工中止のお知らせ
この度、ＪＡレーク伊吹管内の米・大豆を原料に加工しておりました「仕込み味噌」につきまして、
令和3年度の加工を中止させていただくこととなりました。ご利用の皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。
なお、国産原料（米・大豆）
・製造方法にこだわった全農ブランド品「エーコープの仕込み味噌」
および「JA 北びわこの仕込み味噌」の販売を広報誌12月号に掲載しご案内させていただく予定です。
その際には、ご購入のご検討をいただけますよう、何卒宜しくお願い致します。
※昨年度ご利用の皆様には、11月下旬頃に郵送でご案内させていただきます。

お問い合わせ先／生活振興課☎52-6533

12

山羊座

12月22日〜1月19日

全体運／人気運に恵まれ楽しいことが増えそう。情報運も上昇。人との触れ合いから得られることも大。社交性を発揮して
健康運／楽しみながらできるスポーツがお勧め 幸運の食べ物／ネギみんなで人権

ぱ で す ね」と 訂 正 し ま し た。 そ の ス タ ッ フ は声を上げ、「すみません、これは湖ではなく原っＪＡ滋賀同和対策本部
「みのり」
より

今回は、「芸術の秋」にふさわしい、少し変わっ者の袖につかまり歩かれます。そして白鳥さ

白鳥さんは、美術館では同行している鑑賞

いことでなにが大変なのか実はそんなによくえ る”と い う 状 態 が 分 か ら な い か ら、 見 え なには、目が見えないという状態が普通で、“見

思 っ て い る と、 白 鳥 さ ん は、「そもそも自分に関係なく、人それぞれに見えているもの、この本を読んで感じたのは、障がいの有無

4,808人7,440人
17億8千8百万円
1,442億1千1百万円
194億1千7百万円
2,916億5千9百万円
32億0千2百万円
4億6千5百万円
1億3千7百万円

正 組 合 員 数
准 組 合 員 数
出 資 金 残 高
貯 金 残 高貸 出 金 残 高
長期共済保有高
年金共済保有高
購買品供給高販売品販売高令和3年9月29日

第１号議案 令和３年度仮決算処理方針について

対話による美術鑑賞
た美術鑑賞の仕方を紹介した本がありましたに、 ず っ と 湖 だ と 思 い 込 ん で い た」と 驚 い て「自分は何度もその作品を見ていたはずなのいたということです。この時、白鳥さんは「なのでご紹介させていただきます。その本は、『目

あんだ、『見えるひと』も、実はちゃんと見えの見えない白鳥さんとアートを見にいく』（著：川内有緒、発行：集英社インターナショナル）てないんだとわかると、いろんなことが気楽です。
その内容は、筆者が全盲の美術鑑賞者、「白に な っ た よ ね」と 話 し た り、
「それまで
『見え
と
『見えない』の間の壁が取り払われていった」

るひと』に対して感じていた引け目や『見える』と述べられています。

鳥建二」さんと一緒に美術館を巡るユニーク
ことについて書かれており、読んでいる私もな旅を通じて体験（見聞き）したことや考えた一緒にアートを鑑賞している気分になれる作

んの「じゃあ、何が見えるか教えてください」

わからない」と話したり、「 見えないからこそ筆者が「 目 が 見 え な い」と 大 変 だ ろ う な とのささやきから始まります。鑑賞者からの作見えることがあるって言う人は、たぶん盲人品です。

品の感想や、その場にいる人たちの対話によっものが人それぞれ違うので、目の見えている

見えていないもの、わかること、わからない

れています。

を美化しているんじゃないかなあ」と述べらて作品の鑑賞がなされます。
そもそも美術作品の見方というのは個人的ひと同士でも感想は必ずしも一致しないものなものですから、知識や記憶、経験といったです。しかし、対話を通じて、今まで見えてうこと。これらを解消するためには「対話」す

こと、があること。また、見ているつもりでることが大切であると感じさせられました。

も実は見ていないものが多いのでないかとい

筆者は白鳥さんに何が見えるかを説明する

私も今度、家族と、美術館に行って他の鑑いなかったものが見えたり、新たな気付きや体験を通じて、自身の目の解像度が上がり、賞者の迷惑にならない程度に対話による鑑賞

9月の開催はありません。

理事会 		

13

全体運／辛口のアドバイスが耳に痛い月。全てを受け入れる必要はありませんが一理あります。冷静に対応すれば好転へ
健康運／途中でばてないよう体力温存モードで 幸運の食べ物／シュンギク

1月20日〜2月18日

水瓶座【主要概況】令和3年9月末現在

わたしたちのJA

ふれあいプラザで活躍されている人の記事は、私も私なりに頑張ろうという気持ちにさ滋賀県 JA 広報コンクールで10月号から

お便りコーナー

総務部生活振興課

荒田佐知子

経営管理委員会・理事会だより

経営管理委員会

孫と初めてプランターにサニー
レタスの種をまいて育てています。間引きをして随分大きく育ってきました。 家族で食べるのを楽しみに、また一緒に育てているのも楽しんでいるこの頃です。
 欲しいときに、ちょっとずつ収穫できるプランター野菜、
便利ですよね。実の付く野菜や根菜類も栽培できるので、お孫さんと色々な野菜づくりにチャレンジしてみてください！

米原市 髙津さん

奨励賞を受賞しました！

せてくれます。
 取材に伺うと話題が豊富で楽しくて、
とてもあこがれる方々ばかり！これからも楽しみにしていてくださいね(^ ^)米原市 川嵜さん

が「ふれあい」

Instagramでも
『食』
と
『農』
に関する情報をお届けしています！ぜひご覧ください

広報誌

Mail from reader

明るく賑やかなデザインで親しみやすい紙面づくりが評価されました。
これからも組合員の皆さまに、様々な情報をお届けできる広報誌づくりを目指します！

10月2、3日に開催された「朝
日区民文化祭」の写真をお送りいただきました。4歳から80歳の約60人の絵画や生け花、手芸など種類豊富な作品を展示。コロナ禍で区民運動会が中止となり文化祭に変更されましたが、区民の皆さまからは好評で、来年も是非開催して欲しいとの声があるそうです。

米原市 眞野さん発見があります。

作品との関係が深まることに気付かされます。

に チ ャ レ ン ジ し た い と 思 い ま す。 新 た な“気付き”
があることを期待しながら・・・。

本では白鳥さんのある美術館での体験が紹枚の作品を前にして「湖があります」と介されています。白鳥さんに美術館のスタッ
フが説明をし始めます。そのあとに「あれっ！」と1

パ ズ ル

頭の体操

出題／ニコリ

Q 色マスの文字をA〜Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？
1

5

7

13

16

20

ヨコのカギ
か ん し ょ

C
2

11

14

17
B

8

11

18

6

15
D

3

12

4

20

9

16

21

19

A

1 別名は甘藷。大学芋の材料です
2 せき止めに良いといわれるバラ科の果実
3 エックスとゼットの間
4はあざなえる縄のごとし
6 酢、しょうゆ、みりんを合わせて作ります
8 おでこに手を当てて測ることも10 搾り汁から黒糖が作られます
12 海の
、山の
をふんだんに使ったごちそう
14 プレゼントに掛けて結びます
16 東の空が明るくなってくるころ
18 さなぎや幼虫から成虫になること

10
E

6

5

3

1

タテ のカギ7

A

10月号のこたえ
B

C

D

E

F

タイ イ クサ イ
1

8

5

14

16

15

18

ハ イ キ ン グ

21

カ

F

2

2

6

11

チ リ

チ タ ン
A

12

19

カ ナ

E

ン
3

4

7

9

16

メ モ リ

7

13

20

チ ク セ キ

ブ タ

D

10

ク イ ナ

17

C

ロ

ヅ

ア ン

11

ゾ ウ ゲ イ ロ
B

101通でした。

当選された10名の方については景品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
たくさんのご応募ありがとうございました。
クロスワードクイズの答え
〒・住所
氏名
年齢

63

「ふれあい」の感想及びJA へのご意見・ご要望
身近な話題など

521 0062

米原市宇賀野 番地

テ バ サ キ

9月号の応募総数

JAレーク伊吹「ふれあい」係

メダカもタイもサメもこれみそ汁によく入れる海藻といえば水面に糸を垂らして楽しみます
紙幣や硬貨を入れます
鶴は千年、亀はバナナの木は、本当は木でなくて

280
1● E-mail でのご応募もお待ちしております
アドレス：kouhou@lakeibuki.jas.or.jp

なのだとか

鳥が羽ばたかせるもの
林より木が1本多い葉が黄色く色づく街路樹
がびょうぶに上手にの絵を描いただんだん深まって冬に向かいます
月3日はの日。国民の祝日です
画家・ムンクの代表的な作品

21 20 19 17 15 13 11 9
11

正解者の中から抽選で10名の方に 応募「図書カード」をプレゼント！ 締切

11月22日月※クイズにご応募いただきました記載の個人情報は、当選者へのプレゼント発送と
「ふれあ
いプラザ」
「お便りコーナー」
でのご紹介、ご意見対応、各種サービスの提供・充実を行う
ために利用させていただきます。

夜間・休日の緊急ご連絡先●通帳・キャッシュカード紛失の場合●ＪＡカード（三菱ＵＦＪニコス）
紛失の場合●自動車事故等の場合●レッカー移動や故障時の応急対応が必要な場合●ＬPガスに関するお問合せ

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

24時間
365日
受付

ＪＡキャッシュサービスセンター 0120-016-663
ＮＩＣＯＳ盗難紛失受付センター 0120-159-674
ＪＡ共済事故受付センター 0120-258-931
ＪＡ共済サポートセンター 0120-063-931
ＬＰガス保安センター☎0749-65-8091

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ジ コ は

クミアイ

レッカーロードサービスは

クミアイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

JAレーク伊吹 電話番号一覧☎52-6520
本店（代表）
多目的施設みのりハウス（本店企画管理課）☎52-6521
・・・・・・・・・・・

・・

伊吹支店
柏原支店
山東支店
米原支店

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

14

魚

座

2月19日〜3月20日☎58-0008☎57-1010☎55-1014☎52-1011

近江支店
長浜東支店
長浜南支店
長浜北支店

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☎52-2460☎62-0677☎62-0239☎62-3374☎63-2101
経済センター
伊吹資材センター ☎55-4080
米原資材センター ☎52-1014
介護福祉センター ☎54-2112
・ ・・・・・・・
・・
・・
・・

全体運／運勢は好調。やりたいこと、興味のあることを始めましょう。積極的に動くと運が開けます。試作品、発明品にツキ
健康運／体力増進、
シェイプアップの好機です 幸運の食べ物／カブシニア野菜ソムリエ KAORU のトレビス

ベジタブルライフ
イラスト：小林裕美子〜特有の苦味と美しい赤紫色が持ち味〜

11

トレビスのチカラ

November 2021

vol.283

トレビスのプロフィル【分類】
キク科キクニガナ属【原産地】
欧州地中海沿岸【おいしい時期（旬）】
冬(11〜3月ころ)【主な栄養成分】
カリウム、
アントシアニンなど
解説：KAORU

楽しみ方・食べ方のコツ
選び方
発行／レーク伊吹農業協同組合 総務部 生活振興課〒521-0062 滋賀県米原市宇賀野280番地1

保存方法

トレビスのヒミツ

TEL.0749-52-6533
E-mail:kouhou@lakeibuki.jas.or.jp URL:https://www.ja-lakeibuki.or.jp/

トレビスのいろいろ

この広報誌「ふれあい」
は環境に配慮し、「植物油インキ」を使用しています。