令和 5 年 4 月 13 日（10,660 部） 発行

観光は平和へのパスポート

学 校 法 人 日 本 ホ テ ル 学 院
発 行所／専 門 学 校 日 本 ホ テ ル ス ク ー ル
一 般財団法人 日 本 ホ テル 教 育 センター

国連世界観光年宣言

2023.4 Vol.77〒164-0003 東京都中野区東中野 3 丁目15 番 14 号 TEL.03-3360-8231（代）
https://www.jhs.ac.jp http://www.jec-jp.org/ FAX.03-3360-8584

国際・グローバル教育の一環として海外研修旅行、海外インターンシップ、海外留学／単位互換
異文化を理解して実体験で、環境適応がねらい

パーペチャル・ヘルプ大学へ編入学をしてコンテストに出場

本校では、1972 年開校以来、国際・ロー海外の大学との単位互換／編入学について
バル教育の一環として、全員参加の海外研修 は、シラー国 際大学／米国＆スイス 1996旅行、海外の大学との単位互換／編入学、海 2004 年 19 名、ポールスミス大学／米国 1989外就業／インターンシップ等を推進してきまし 2016 年 20 名、ザ・ホテルスクール／豪 1996た。また、14 教科の教科書を日英表記に、さ 2021 年 0 名、グリオンホテルスクール／スイス
らに 2007 年英語専攻科を設置、75％以上の 2003-2016 年２名、サキション大学／オランダ授業を英語で行っています。
2011 年 2 名、パーペチュアルヘルプ大学／フィ
海外 研修旅行については、1992 年から円 リピン 2017-2020 年３名、総計 46 名が準学
高の好影響で、１年次にアジアと２年次に欧 士／学士号を取得しています。また 1 年間の米豪の異文化体験として在学中に 2 回実施、 短期留学では、ショアラインコミュニティカレッ
ほぼ全員 14,000 名以上が参加してきました。 ジ／米 1991-2011 年 1,192 名、ホルムズグレイ
海外インターンシップについては、スイス研 ン／豪 1991-2019 年 421 名、ダグラスカレッ
修 1987-2017 年 114 名、アメリカ / ヒルトン研 ジ／カナダ 2012-2019 年 260 名、総計 1,873
修 1994-2014 年 366 名、ディズニー研修 1995- 名が短期留学体験をしています。
2004 年 70 名、シャングリ・ラ研修 2000-2019
本校創立以来、約 50 年間、「国際的視野
年 49 名、フィリピン研修 2014-2019 年８名、 に立脚した人間の育成」という理念の下で、
ホテルオークラ・アムステルダム 1996-2021 年 実際の旅行、日常生活、学生生活、企業体
20 名、ホテルオークラ・マカオ 2010-2014 年 験などを基本に、グローバル教育の一環とし10 名、ニッコー・デユッセルドルフ 2000-2015 て実施してきたものですが、非常に多くの学
年 18 名、その他アジア各地：中国、ベトナム、 生が体験、卒業後、内外で活躍しています。
フィリピン、インドネシア、マレーシア、タイ、 コロナ収束を見極め、再度、推進してまい
シンガポール、インド、モルジブ等 2001-2021 ります。
年９カ国 350 名、学校が把握しているだけで詳 しくは https://www.jhs.ac.jp/abroad/
も、総計 1,005 名が体験しています。
を参照ください。

左：渡邊力さん

1 JHSたより77

コンテスト記念写真

左：川田海生さん

コンテスト記念写真

フィリピンの UPH 大学と連携単位互換・編入学を推進
校長

石塚勉

本校では、海外６大学と単位互換・編入学を提携していますが、フィリピンの UPH 大学もその一 つで す。JHS の単位98単位を認定、現地で94単位取得、合計192単位で、語学力にもよりますが、最短2年間で学士号が取得できます。
フィリピンの公用語は英語、教育も英語、英語力はアジアでトップクラス、日本の教育より遥かに国際化が進んでいます。また欧米に比べ、教育費、生活費が安いのが大きなメリットです。
現在、留学中の渡邊力君は、現地の学生生活、教授陣や学生と良好な人間関係を構築している好例です。彼は大学祭の「ミス＆ミスター大学2023」に出場、ミスター大学準優
勝 、 B e s t i n C a s u a l We a r、 B e s t i n
Evening/ Formal Wearの三賞を受賞しています。また2018年に留学した川田海生さんも同様に「準ミス大学2018」、他2賞を受賞しています。学業はもとより、環境に溶け込み、学生生活を楽しんでいることは、素晴らしい留学の成果です。
UPH 大学は、小・中・高一貫の総合私立大学で、9校舎73学科、約4千人の教職員及び約５万人の学徒が学ぶ南メトロマニラ最大の総合大学です。2017年提携以来、相互交流を促進、特に１年次の海外研修旅行では、毎年400-500名が訪問、国際観光学科の学生が、空港までの送迎、ホテル/レストラン手配、バスガイド、観光地／ショッピング案内、歓送迎会、キャンパス案内など、マニラ滞在中大部分が学生によって運営されています。
併せて、単位互換／編入学／交換留学を推進しつつあります。
フィリピン観光省は、こうした交流を評価し、修学旅行の典型例として、本校を表彰してくれました。親日派の経営者／教授陣／学生、UPH 大学は、パートナーとして大きな価値があります。

海外研修旅行で訪問記念写真

２０２２年度・第 50 期卒業式典を挙行しました〜学生 260 名、来賓 20 名、保護者約 200 名、教職員／講師 50 名が式典に臨みました〜

式典に参列の卒業生卒業証書授与に整列する各クラス代表

卒業生答辞

石塚勉校長式辞

2022 年度第 50 期の卒業式典を 3 月 9 日（木）、グランドニッコー東京 台場において挙行し、本校所定の課程を修了した昼夜間部合わせて 260 名の卒業生が旅立ちの日を迎えました。
卒業式は、開式の辞に始まり山本教育部長の学事報告、そして卒業証書授与、最優秀学生賞、優秀学生賞、特別賞の各賞が石塚勉校長から授与されました。
当日の卒業式典には、一般社団法人日本ホテル協会会長森浩生様をはじめ、20 名の観光業界から多数のご来賓をお迎えし、卒業生の保護者約 200 名、教職員／講師 50 名が見守る中で、石塚勉校長から卒業証書が授与されました。
式典終了後は、学生生活最後の思い出作りとして軽食の時間やフォトスポットでの撮影を楽しみました。限られた時間の中でクラスメイトと記念写真を撮り最後の別れと近い将来の再会を約束し、社会人一年生としての一歩を踏み出していきました。

第２回 JHS 卒業発表会〜グループで自発的な学習／研究の成果を発表する、２年間学びの集大成、「テーマは、SDGs ×インバウンド」〜

JHS 卒業発表会参加学生と発表運営委員会メンバー

発表した学生と運営委員会一同

JHS 発表会会場の様子

2 JHSたより77

発表会運営委員会委員長挨拶

共通テーマ「SDGs ×インバウンド」昼間部
ホテル科・英語専攻科はレストランマネジメン
トゼミ、昼・夜間部ブライダル科はブライダルゼミ、夜間部ホテル科はホテルゼミ（全 11 チーム）を実施しました。
学生はグループワークを基本に、これまでに学んできた複数の科目の内容を活かしながら課題に対して企画提案をまとめ、2 年間の集大成として校内の予選会に挑みました。
卒業発表会では、各ゼミナールの校内予選会で選ばれた 2 チームがプレゼンテーションを行いました。
各ゼミナールでテーマや課題は設定されていますが、今年度の JHS 卒業発表会の共通テーマを「SDGs × インバウンド」に設定しました。そして、夜間部ブライダル科 2 年生による「卒業式 袴展示会」の産学連携授業の発表報告も行いました。

総合司会

総評

株式会社ウエディングジョブ
石渡雅浩様

第 17 回 HRS サービスコンクール 2023
〜原口奈々来さんが銀賞、田中麗さんが銅賞を受賞〜

大会は予選・決勝と 2 段階に分かれて課題が行われ、全国から集まった 12 名の学生の中から決勝に出場できる学生が 4 名で、予選の課題は競技時間 12 分で「オレンジとキウイのカッティング」「カクテルの作成」の 2 種を行いました。学校を代表して出場した 2 名は、見事全員予選を通過し、決勝に臨みました。

予選課題披露原口さん

予選課題披露田中さん

決勝の課題披露

原口さん

決勝の課題披露田中さん

会場で応援した皆さまと集合写真

2月9日
（木）
、一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会主催「第 17 回 HRS サービスコンクール 2023」が、ホテル・レストランのプロのサービスパーソンを対象に、自身の技能向上、サービスへの意識向上を図ることを目的として行われました。
カレッジ部門に出場した昼間部ホテル科 2 年生原口奈々来さんが銀賞、昼間部ホテル科 1 年生田中麗さんが銅賞を受賞しました。

グローバル教育の一環として、海外の風俗習慣を理解し、視野の拡大を図るイベント〜 クロスカルチャー/ 異文化交流で国際交流〜

タイ舞踊団様の舞踊披露

コロナ禍で海外研修旅行実施が難しい状況のため、海外を知るイベントを行い、理解を深めました。学生は、東南アジアのインドネシア共和国、タイ王国・チェコ共和国、北米、ペルー共和国のそれぞれの国の観光地に触れる機会を得ました。

日本の文化に近い価値観を持っている国があること、今までテレビやインターネット等でしか知ることができなかった知識を学び、各国々の魅力 を 知 り ま し た。
インドネシア共和国とタイ王国では舞踊の先生にお越しいただき、実際にそれぞれの国の民族舞踊を見せていただきました。

インドネシア観光省様説明

チェコ政府観光局の皆さまと記念写真

中野区専門学校協会活動〜グローバル教育の先端を行く、立命館アジア太平洋大学（APU）大分を訪問〜

サスティナビリティ観光学部説明

中野区専門学校協会の皆さま集合写真

2 月 9 日（木）、東京都中野区の専門学校の健全な発展に寄与することを目的に設立された中野区専門学校協会の活動の一環で、同協会の会長である石塚校長を含めた 6 校の学校関係者が立命館アジア太平洋大学（APU）を訪問しました。

3 JHSたより77

キャンパス内APU は、全学生に占める国際学生の割合が約 50％。世界 94 か国・地域（2022 年 5 月 1 日現在）から集う約 2，600 人の国際学生とともに世界を感じながら学べる環境があります。同日、
APU 副学長・事務局長淺野昭人様より大学設立から現在の取り組みまでご説明いただきました。
「APU2030 ビジョン」では、大学の将来構想として、2023 年度から開講の新学部「サステイナビリティ観光学部」の新教学棟、新国際教育寮の新設なども紹介いただきました。その後、国際／国内学生の APU の学生の皆さんの案内で、キャンパス内の施設見学も行いました。

和食体験＆ホテル見学会〜会席料理に親しむ〜

和食体験では、事前研修で学習した「箸の使い方」や「お椀の持ち方」などを実践しながら、会席料理を楽しみました。料理長の料理説明や初めて入る日本料理店、季節の前菜をサービスされ、改めて和の食文化に直接触れる時間となりました。
訪問先ホテルにおいて、総支配人からのご和食のマナーを受講しながら会食挨拶を頂く場面もありました。
エールを送ってくれたり、実習生がサービスをしてくれる機会もありました。
改めてホテルスクールの業界への横の繋がり、そして先輩後輩の縦の繋がりを感じるイベントとなりました。
来年 11 年目を迎えますが、こうした縦横の繋がりを大切にして、今後も「和を体感」す料理長による事前レクチャーるイベントにしていきます。

支配人による和食マナー解説

第 9 回 JHS 杯サービスコンクール〜 HRS サービスコンクール 2023 の出場者を決める校内予選〜
2022 年 11 月 27 日（日）、「第 9 回 JHS杯」を 行いました。
今年度の出場学生は、2 年生 4 名、1 年生6 名計 10 名のエントリーがありました。
JHS 杯を迎 えるまでに短い練習期間ではあったものの、サービススキルや所作を磨き
出場者記念写真

上げようと登校できる 日には、夜遅くまで練習を重ね、自身でナイフを購入して練習す

蓬田鈴音さんの演技る学生、先輩やクラスの仲間にア ドバイスを求める学生など、出場者はさまざまな方法で練習を重ねてきました。
優勝：蓬田 鈴音さん
準優勝： 原口 奈々来 さん
課題作品展示

おめでとうございます。

原口奈々来さんの演技

第２回 J H S 新規接客コンテスト〜ブライダル業界を牽引するゲストを迎え開催〜

予選勝ち抜いた 6 名の出場者「産学連携」を軸に企画された「新規接客コンテスト」。
今回、このコンテストを開催するにあたり、参加した 30 名の学生が、将来を見据え、リアルティな接客力を磨くことが出来たのは、ホテル・ブライダル企業を中心に企業と連携した実践教育を目指す本校ならではの行事です。
今後も実践教育に必要な様々な機会を学生に提供し、より充実したカリキュラムを実施できるよう邁進いたします。

審査課題発表中

4 JHSたより77

グランプリ

松本美優さん

審査中の審査員

〜 J H S 同 窓 会 た よ り 〜「フォーブス・トラベルガイド 2 0 2 3 」ホテル部門にて「 5 つ星」２年連続で獲得〜ラグジュアリーホテル HOTEL THE MITSUI KYOTO

総支配人 楠井 学さん /１９９８年度卒〜

HOTEL THE MITSUIKYOTO 総支配人の重責を務める楠井学さんは、次のコメントを伝えました。
「この名誉ある評価が偶然でなかったことを証明するためにも、フォーブス・トラベ
ルガイドの 5 つ星を継続することは今年度の大きな目標でした。

ラスベガスで表彰式に参加した楠井さん

2023 年 2 月 16 日、世界一流の格付けを行う米国の『フォーブス・トラベルガイド 2023』において、最高評価である「5つ星」を獲得し、世界が認める評価基準において、5 つ星ラグジュアリーホテルとして認定されました。
これは、日本ではじめて、開業初年度の審査での「5 つ星」獲得に続き、2 年連続での評価となります。

日本の美が息づく京都という地で、美しさと奥ゆかしさを兼ね備えた上質なおもてなしにより、“ 温かみのある、心地の良い空間 ” を築いていきたいと考えております。
」

H R S サービスコンクール 2 0 2 3〜ヤングプロフェッショナル部門８名の卒業生が出場、二階堂友美さん (2021 年度卒）は二度目の金賞〜

金賞表彰

二階堂さん

銅賞表彰

武藤さん

第 17 回 HRS サービスコンクール
2023、3 級資格を有する 30 歳以下の方を対象のヤングプロフェッショナル部門に、本校の卒業生の 8 名が出場しました。
株式会社帝国ホテル勤務の二階堂友美さんはヤングプロフェッショナル部門の金賞を受賞し、株式会社帝国ホテル勤務の武藤達哉さん（2019 年度卒）は銅賞を受賞しました。
なお、二階堂友美さんは、第 16回 HRS サービスコンクール 2022 カ
レッジ部門でも金賞を受賞しており、学生と社会人の両部門で金賞を、しかも二年連続して金賞を受賞したことは、史上初の出来事であり、素晴らしい偉業を成し遂げました。
本当におめでとうございました。

活躍する卒業生紹介〜新規開業の高級中華料理店・赤坂司宴の総支配人に就任した長谷川大地 (2006 年度卒）さん〜

長谷川大地さん

今回、約５年間務めた外資系マンダリンオリエンタル東京を離れ、中国・上海に高級中華料理を展開する三利音グループの日本１号店【赤坂司宴】の総支配人を拝命致しました。同ホテルではソムリエとして、ミシュラン星付きの広東料理店を主な職場として働いてきており、その歴史や味わいの奥深さにとても魅力を感じておりました。
今回、運営する店舗は、３階建ての一軒家、現在内装工事の真只中で、５月の開業を目指しています。先日、研修にて上海に行きエネルギーに溢れる街と料理を体感して参りました。そこで見て、感じてきたものと、今まで経験してきたものを融合して素晴らしい料理と飲み物、そしてサービスを楽しんでいただける、長く愛されるお店を作って行きたいと思います。

〜同窓会事務局からのお知らせ〜

JHS 同窓大学・JHS ソムリエクラブ・JHS ゴルフクラブ・JHS レストラン・サービスクラブの諸活動につきましては、十分に安全確認した上で、開催の判断をしております。多くの卒業生の皆様の参加を期待しております。連絡は下記まで。
■「同窓会」に関するお問い合わせ 事務局長 島田雅輝 TEL:03-3362-5001 石塚崇 TEL:03-3360-4631 川上忠道 TEL:03-3360-8231

5 JHSたより77

ホテルビジネス実務検定試験
2022 年度 ホテルビジネス実務検定試験 実施スケジュール
第 1 回 ： 2023 年 11 月 22 日 （水） 申込期間 ： 2023 年 10 月 4 日 （水） ～25 日 （水）第 2 回 ： 2024 年 3 月 2 日 （土） 申込期間 ： 2024 年 1 月 5 日 （金） ～24 日 （水）受験料

昇進試験 ・ 研修 ・ キャリアアップ等で活用！
体受験 （受験者 3 名以上／自社施設で開催／任意の時間に開始可） 時に適用されます。

ﾍﾞｰｼｯｸﾚﾍﾞﾙ
2 級・1級
ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄﾚﾍﾞﾙ

テキスト代
ホテルビジネス
5,500 円 （ 税込）
基礎編 ・ 管理編
練習過去問題集
1,320 円 （ 税込）

5,100 円 （ 税込）
8,200 円 （ 税込）「ホテルビジネス練習過去問題集 700 選」 改訂版発行のお知らせ
2023 年 3 月 「ホテルビジネス練習過去問題集 700 選」 の改訂版を発行致しました。
本書は、 2021 年の 「「ホテルビジネス- 基礎編 -」、 「 同 - 管理編 -」 の改訂版発行に伴い、 新たに当財団主催の 「ホテルビジネス実務検定試験」 で実際に出題された設問を中心に、 設問内容を再度精査してまとめ直した練習過去問題集です。
検定試験対策や学習を通じて得た業
務知識の理解度、 到達度を測るためのツールとして活用頂ければ幸いです。

＜主要目次＞
1. ベーシック 1 ＆ 2 級練習問題（第 1 章～第 5 章 400 問）
2. ベーシック 1 級練習問題（第 1 章～第 10 章 200 問）
3. マネジメントレベル練習問題（第 1 章～第 10 章 100 問）
4. ベーシック 1 ＆ 2 級練習問題 解答
5. ベーシック 1 級練習問題 解答
6. マネジメントレベル練習問題 解答( 合計 700 問 )他解答例
税込 1,320 円 （本体価格 1,200 円）
B5 判 101 ページ※改訂版発行に伴ない、 旧版につきましては廃版となりました。

和食検定2023 年度 和食検定 実施スケジュール
第１回 ： 2023 年 10 月 26 日 （木） 申込期間 ： 2023 年 9 月 5 日 （火） ～26 日 （火）第２回 ： 2024 年 2 月 17 日 （土） 申込期間 ： 2024 年 1 月 5 日 （金） ～23 日 （火）日本料理の知識を学び、 国土や文化を理解する！
団体受験 （受験者 3 名以上／自社施設で開催／任意の時間に開始可） 時に適用されます。

初級レベル
基本レベル
実務レベル
（第 1 回のみ実施）

受験料4,100 円（ 税込）
5,100 円（ 税込）

テキスト代
和食検定 入門編 3,960 円（ 税込）
和食検定 基本編 5,500 円（ 税込）

8,200 円（ 税込）

和食検定 実務編 5,500 円（ 税込）「和食検定 基本レベル ・ 実務レベル練習過去問題集 500 選」 新刊発行のお知らせ
2023 年 3 月 「和食検定 基本レベル ・ 実務レベル練習過去問題集 500 選」 を新刊として発行致しました。
本書は、 当財団主催の 「和食検定 ・ 基本レベル」、「同 ・ 実務レベル」 の受検希望者から練習過去問題集発行の要望が多く寄せられ、 それにお応えすべく同検定で実際に出題された設問を中心に、 設問内容を再度精査してまとめ直した練習過去問題集です。
検定試験対策や学習を通じて得た 「和食」 の知識の理解度、 到達度を測るためのツールとして活用頂ければ幸いです。

編集責任者：石塚

基本レベル （400 問）
実務レベル （100 問）（合計 500 問）
他解答例
税込 ： 1,320 円（本体価格 1,200 円）
体裁 B5 判 96 頁

勉編 集 担 当：川上忠道
連

6 JHSたより77

絡

先：03 - 3360 - 8231 kawakami@jhs.ac.jp