観光は平和へのパスポート
国連世界観光年宣言

令 和 元年7月3 0日（15 ,0 0 0 部 ） 発 行

学 校 法 人 日 本 ホ テ ル 学 院
発行所 ／専 門 学 校 日 本 ホ テ ル ス ク ー ル
一般財団法人 日 本 ホ テ ル 教 育 セ ン タ ー

2019.7 Vol.66〒164-0003 東京都中野区東中野 3 丁目15 番 14 号 TEL.03-3360-8231（代）
https://www.jhs.ac.jp http://www.jec-jp.org/ FAX.03-3360-8584

連載漫画・［Hotelier－ホテリエ］、6月19日初版発売～多くの人々にホテルへの関心が高まることを期待して～

集英社及び作者と協力、初版記念にエピソードを公募

電話応対「ホテスクST 杯」を創設
接客技術の向上の一環として「ST」とは、「電 話 応校長

石塚勉

対をスマートに」の意
味を含めた造語「SmartTelephone」の頭文字の略称です。
企業の第一印象を良くするため、どこの 企業でも新入社員教育に欠かせないのが、電話応対です。特にスマホ世代の若年層は、ビジネスでの電話応対が苦手の傾向があり、入社後、社内教育の一環として力を入れている課題の一つになっています。
本校では、接客技術の向上の一環として、電話応対に磨きをかけ、さらに向上を図
去 る 6 月 19 日、集 英 社 か ら 連 載 漫 画・［Hotelier－ホテリエ］第 1 巻（原作：城アラキ、漫画：川口幸範）が発売になりました。内容
的には、世界有 数のホテル激戦区・東 京で、新たなスタートを切った老舗「財前ホテル」で、日本が誇る“ おもてなし” をモットーに、新任チーフコンシェルジュに抜擢された榊原遼が、次々と巻き起こるトラブルに奔走、仲間たちと果敢に挑んでいくと言う、ホテルで働く者たち＝ホテリエの成長と活躍を鮮やかに描いたもの。
この初版発行を記念して、集英社、原作者
城アラキ先生及び漫画家川口幸範先生と協力して、本校が「あなたのホテリエ人生で印象的なエピソード：感動の物語、失敗談、想定を超えた出来事、ホテルで起きた奇跡など」を公募しています。応募作品の中から20 点を本校の教職員が厳選し、選ばれた方には作家直筆サイン入りコミックス１巻を贈呈、後日、指定日時に、授与式を行います。詳細は、
http://grandjump.shueisha.co.jp/hotelier/
以前に、1984～1998 年、石ノ森章太郎先生の原作による漫画「ホテル」が小学館ビッグコ

ミックで 331 話 33 回に渡り連載され、全 37 冊の単行本が発刊されたことがあります。併せて、1990～2002 年、12 年間に渡りTBS テレビで第 1～第 5シリーズ、84 回の連続ドラマとして放映されました。特にテレビドラマは空前のヒッ
ト、「姉さん、事件です」のセリフでも有名になり、多くの若者にホテルマンに憧れる夢を培いまし た。参 照：https://www.shogakukan.
co.jp/books/09184477 こうした世論を背景に、当時、石塚校長と武田広報課長が石ノ森章太郎先 生に面会し、1992～1998 年、本 校の評議員に就任していただいたことがあります。
ホテルマンを主題にした漫画やテレビは、非常に大きな社会的影響がありました。漫画は、脚色や演出もありますが、何よりも、面白く、楽しく、分かりやすく、単刀直入に、真実や本質を読者の心に伝えることができるからだと思います。約 20 年ぶりに発刊される、ホテルマンを主題にした今回の連載漫画の単行本「Hotelier－ホテリエ」が、多くの若人にホテルやホテルマンの魅力を伝えて欲しいものです。

本校の会議室にて原作者城アラキ先生（右 1）、漫画家川口幸範先生（右 2）と意見交換する
川上忠道広報部長（左 1）と中島宣由紀先生（左 2）

1 JHSたより66

るため、「ホテスクST 杯」を創設しました。
通常の授業だけでは充分カバーできない部分を補強する意味で、コンテストを開催し、電話応対にクラブ活動やゲーム感覚で参加してもらい、競争心を刺激しあう過程で、互いに切磋琢磨してもらい、そして審査の結果、優秀な者を表彰、「ホテスクST 杯」を授与しようとするものです。
当面、「ホテスクＳＴ杯」は、学内行事の一つとしてスタートしますが、既に 2009年から公益財団法人日本電信電話ユーザ協会が、｢お客様に喜ばれるビジネス電話応対｣ の実現、電話応対のエキスパート・社内指導者の育成を目的とした ｢電話応対 技 能 検 定｣ を実 施しておりますので、今後は、こうした団体との連 携も視野に入れ、本校学生全体の資質向上に役立ててゆきたいと思います。

ホテスク ST 杯予選会出場の 6 チーム 12 名の学生

2019 年度入学式を挙行～402 名がホテル・ブライダル業界をめざし入学～
2019 年度入学式を 4 月 10 日、なかの Zero ホールにて挙行、402 名がホテル・ブライダル業界をめざし入学しました。
当日は約 260 名の保護者がご列席、ご来賓として、観光関係団体、企業および教育関係者計で 26 名にご臨席賜りました。

担任の紹介2019 年度

新入生代表挨拶
夜間部ホテル科１年 小野 莉奈さん

外国人留学生19 名のオリエンテーションを実施～中国、香港、韓国、台湾、ベトナム、ミャンマー～

１年生担任

AB

上野中島真志宣由紀

FG井上井上貴彦
浩CD佐藤井上健太郎
正子

HJ

小野神保昭彦
江津子

E吉岡康子

L江口幸

今年は 19 名の留学生（中国 2 名、香港 1 名、韓国 10 名、台湾 3 名、ベトナム 2 名、ミャンマー1 名）をホテルスクールの仲間としてお迎えしました。これからは多くの日本人に囲まれ、まったく異なる環境で学校生活がスタートします。そんなみなさんの不安を取り除くべく、留学生オリエンテーションを実施しています。

石塚勉校長の歓迎の言葉

説明に真剣に耳を傾ける留学生

2020 年度生

留学生の先輩、先生と一緒に記念写真

加豪留学説明会開催～オーストラリア・メルボルン両校の先生方によるプレゼンテーション～
2020 年度出発予定の学生対象に加豪留学説明会を実施しました。説明会には、カナダ ダグラスカレッジよりJennifer Zhao 氏、MarkElliott 氏、オーストラリアよりウインスタンリー亮子氏、Ai Lin 氏が来校し、両校 10ヶ月の留学プログラムの紹介を行いました。2018 年度
留学を経験した現 2 年生の先輩方も参加し、1年生に対し留学体験や海外で生活する大変さや楽しさなど話していただきました。留学希望の1年生は説明会を聞き、2020 年度どちらの渡航先で勉強するかを悩み、先輩や先生たちからアドバイスをもらうとともに交流を楽しんでいました。

カナダ・オーストラリア

両校の先生方と留学経験の 2 年生

留学制度

本 校の留学制度は昼間部・夜間部、全科共通で希望者は誰でも留学できる制度です。
留学先は、カナダ・バンクーバーまたはオーストラリア・メルボルンから選択可能。両校とも将来、ホテルなどのホスピタリティ産業で活躍できることを目的に提携しています。カリキュラムの内容は、英語力の向上と海外のホテル事情の理解度を深めるプログラムとなっています。

1991 年から始まった本校の留学制度は、2018 年修了生まで合わせて 1865 名が経験、英語力だけでなく異文化交流や異文化理解など様々なことを学んでいます。

熱心に耳を傾ける留学希望者

2 JHSたより66

カナダ
Jennifer Zhao 氏、Mark Elliott 氏によるプレゼンテーション

留学経験者や担当の先生との交流会

昼・夜間部1年生

現場実習「ステイマナー宿泊研修」を実施～ 横浜ベイホテル東急（昼間部）・ハイランドリゾートホテル＆スパ（夜間部）～

昼・夜間部 1年生を対象とした「ステイマナー宿泊研修」を、6月4日から7日の期間に実施しました。
この宿泊研修は、プロのサービスを受けながら食事や模擬披露宴を体験し、現場のホテルスタッフのもと、ベッドメイキングやテーブルセッティングなどの基礎技術を学びます。
「ホテルスタッフ」と「ゲスト」双方の視点でホテルを体験することで、ホテルの現場の理解をより深め、現実的なホテル・ブライダル・レストランの仕事・職業観を育成することを目的としています。
昼間部は 2 泊 3日で、横浜ベイホテル東急、夜間部は1泊 2日でハイランドリゾー
トホテル＆スパにて、ホテル側の全面的なご協力のもと実施しました。

料飲サービス演習

テーブルセッティングの指導を受ける

自身が宿泊した部屋のベッドメイキングに挑戦

テーブルセッティング演習

スタッフの皆さんから指導を受けます

学生は、実際の宴会場で宴会用のテーブルセッティング、料理を持って持ち回りサービスなど、スタッフの立場で研修を受けました。
研修期間中は料飲サービスのみならず、客室のベッドメイキング、そして宴会場における模擬挙式・披露宴も行われ、ホテルスタッフとゲストの両面の立場での体験を通じて、ホテルの理解を深めました。

食事サービス演習
学生がサービススタッフとなり、食事を提供します

ブライダル科を対象としたホテルのチャペルでの模擬挙式体験

研修を通じて、本物のサービス精神や技術に触れたことで、学生にとって、良い刺激になり、ホテル・ブライダル業界での活躍を目指す上で必要となる知識やサービス技能がどのようなものなのか実感し、今後の目標を確認する機会になりました。

1 年生対象球技大会を開催～ クラスの親睦を深める ～入学から1 か月経ち、新入生も次第に学校生活に慣れてきた 5月10日、1年生対象の球技大会が東京武道館の武道場を貸し切って開催されました。
クラスごとにおそろいの T シャツを作って一致団結！優勝は 1年A クラスでした。
今まであんまり話したことのなかったクラスメイトとも、この大会で親睦を深めました。

担任の先生方も活躍しました

優勝

優勝チームには優勝旗と賞品が贈られました

1年 Aクラス

担任：小野先生

白熱の戦い

コミック『HOTELIER-ホテリエ -』 原作：城アラキ先生 漫画：川口幸範先生
JHS が全面協力 中島先生・川上先生がインタビューを受ける
6月19日に発売された、「HOTELIER- ホテリエ -コミック第 1 巻」日本ホテルスクールは、全面協力しました。

左から、中島先生、城アラキ先生、川口幸範先生、川上先生

3 JHSたより66

インタビューを受けた中島先生も川上先生も現場時代を思い出し話していてとても楽しかったとのこと。ホテリエ時代の、レストラン、宴会、宿泊、企画部とどんどんお話して、こちらもネタが尽きることはありませんでした。
ホテルやレストランで起こったお客様との感動秘話、驚きの体験、失敗談など、全て実話です。
現在グランドジャンプ（集英社）にて絶賛連載中です。

１年生対象

防災体験を実施～東京消防庁池袋都民防災教育センター～
１年生を対象とした防災体験授業 を、「東京消防庁池袋都民防災教育センター」で実施いたしました。
「お客様の命と財産を守る」のはホテルマンの使命です。
実際に火災や地震が万一発生した場合、サービスの現場では素早い判断・行動とお客様への安全な非難誘導が求められます。この体験は防災とは自分の身を守るだけではなくお客様の命を守る重要な役割を担っているということを再認識する貴重な機会となりました。
将来ホスピタリティ業界へと進む学生たちはさらに防災への意識が高まったことと思います。

消化体験

煙の中での避難方法を学ぶ

卒業生を迎え人形を使って心臓マッサージ

東日本大震災の揺れを体験

実習体験講話～ホテル・ブライダル実習を前に～

昼間部 1 年生のホテル科（E、F クラス）、英語専攻科（L クラス）、ブライダル科（D クラス）の学生は、7 月 10 日から第 1 回目の現場での実習が始まりました。
実習を前に、初めての実習を控えた学生に対して、実習を体験した卒業生を招き実習講話を行いました。
今回の講話には、パレスホテル東京でレストラン課（インルームダイニング）で活躍している青木健太さん（2019 年卒）にお越しいただき、実習を経験した卒業生として、これから初めての実習を経験する在校生に対して経験談をもとにアドバイスして頂きました。

青木さん（右）と在学中の担任 井上貴彦先生

クラブ活動紹介
フットサル同好会

ホテル＆ブライダル研究会
5 月 19 日、コル ティーレ 茅 ヶ 崎 で 実 施 され た『Wedding DressFesta2019』に1年生 8 名、2 年生 2 名、計10 名が参加しました。
テーマに沿ってテーブルコーディネートされている装飾に学生たちもワクワクした様子。模擬挙式の体験では、湘南エリアでも圧倒的なスケールを誇るチャペルでの模擬挙式に、みんな圧倒されていました。

30 名の新入生も参加

2019 年度の 初回 活 動を 5 月 6 日妙典 イオンモール｛BRIOBECCAFIELD 妙典」にて行いました。
今年は、新たに 50 名の部員が加わり、昨年にも増して活気が溢れていました。
卒業生の石塚泰葉さん（中央）とパシティエ特製のスイーツやドリンクを楽しみ、最後に新作ドレスのファッションショーを見学しました。
1年生も積極的に参加

初回活動という事で、若干1年生が緊張気味ではありましたが、試合を行いながら徐々に先輩方とも打解け、休憩時間には、2 年生が積極的に 1年生に声をかけ、学校生活の事や就職活動の話をしていました。
今後は、フットサルの活動を通して、在校生だけではなく、卒業生・企業の方々との繋がりも大切にしていきたいと思います。
マネージャー：山田美生・山銅伶那

4 JHSたより66

パシティエ特製のスイーツを堪能

模擬挙式を体験～ J H S 同 窓 会 便 り ～JHS 同窓会役員会を開催

第 51回 同窓大学 沖縄を開催～今後の同窓会活動の方向性を確認～～カフーリゾートフチャクコンドホテルにて～

6月21日、2019 年度のJHS 同窓会役員会を学校で開催しました。
2018 年度の事業報告および収支決算報告の後、2019 年度の事業計画および収支予算について審議しました。また、2021年の創立
50 周年記念同窓会開催計画が議題に上がり、今年度から東京本部を中心に計画を進めていくことを確認しました。

3月11日、第 51 回 JHS 同窓大学を沖縄県国頭郡恩納村のカフーリゾートフチャクコンドホテルで開催し、16 名が参加しました。

勉強会風景

前列左から：田中俊彦 副会長、中島宣由紀 会長、赤澤儀一 副会長
後列左から：石塚崇 事務局員、下田憲司 事務局長、菊野哲二 監事、
川辺修 副会長、石塚 勉 校長
（寳藏寺雅博 監事、川上忠道 事務局員は欠席）

参加者の皆様特 別 教 授として、KPG HOTEL & RESORTS 取 締 役 社 長 兼
COO 田中 正男 様に沖縄観光事情とKPG HOTEL & RESORTSの取り組みについてお話いただきました。同ホテル勤務の卒業生4 名、ルネッサンスリゾートオキナワの卒業生 2 名、ザ・リッツ・カールトン
沖縄の卒業生 1 名も参加してくれました。
■同窓会に関するお問い合わせ
同窓会事務局：TEL : 03-3360-8231

FAX : 03-3360-8584

第 27 回 JHS ソムリエクラブを開催～横浜元町 霧笛楼にて～

第 27 回 JHSソムリエクラブを横浜元町 霧笛楼（横浜元町）で 2月26日に開催しました。
今年で 14 年目を迎えたJHS ソムリエクラブは料飲に携わる卒業生や関係者中心に年 2 回の活動を行っています。今回、横浜での開催を提案いた
だき、大正ロマンを感じる趣あるレストランでの実施となりました。

参加者の皆様当校には、全卒業生を対象とした同窓会や、交流・情報交換をする会合があり、その中でも『JHSソムリエクラブ』は、特にワインや料飲に携わる卒業生勉強の場として、また卒業生同士の交流を深める場として年 2 回の会合を開催しています。

卒業生近況

株式会社 ひらまつ

左：今平総料理長
右：畑山正治ソムリエクラブ会長（1995 年卒業）

乾杯挨拶
鳴海圭介さん（1995 年卒業）

■ソムリエクラブに関するお問い合わせ川上忠道 TEL：03-3362-5001 kawakami@jhs.ac.jp

第 7 回 JHS ゴルフクラブコンペを開催～成田の森カントリークラブにて～

6月1日、千葉県香取市・成田の森カントリークラブにおいて、JHS ゴル
フクラブのコンペを開催しました。今回は参加者11 名でしたが、天候にも恵まれ、世代を超えて楽しいコンペとなりました。次回は 11月下旬に開催予定しています。
入会希望者は、JHS 同窓会事務局までご連絡ください。
左から：黒沢先生（女将会アドバイザー）、佐藤さん、堤さん、石塚校長（女将会顧問）、五浦観光ホテル 村田女将

6月13 日、「日本旅館国際女将会」（1995 年日本ホテル教育センターが設立、顧問 石塚 勉校長）の総会・勉強会が六本木の株式会社 ひらま
つ オーベルジュ・ド・リル・トーキョーで開催されました。
当日は、卒業生 堤 燿子さん（2014 年卒）と佐藤 笑里さん（2017 年卒）の心のこもったサービスに参加者の女将さんからは、お褒めの言葉を頂きました。
オーベルジュ・ド・リル・トーキョーはフランス アルザス地方で 100 年以上続く名店の東京店です。

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優勝は中央：新井（旧姓 野口）裕子さん（1997 年卒）

参加者の皆様■ JHSゴルフクラブに関するお問い合わせ
川辺修 TEL：03-3360-8231 kawabe@jhs.ac.jp

2019 年度合同入塾式を挙行

第 19 回ホテル産業経営塾・第 9 回 MICE 塾～産業経営塾 23 名、MICE 塾 13 名の計 36 名の幹部の方々が入塾～
5月10 日、当財団が主催する「第 19 期ホテル産業経営塾」、「第 9 期 MICE 塾」の合同入塾式及びオリエンテーションが執り行われました。
当日は、主催者の石塚勉理事長の挨拶に始まり、ホテル産業経営塾： 田中勝名誉塾長、藤崎斉副塾長、MICE 塾：川島久男塾長、徳永清久副塾長、浅井久乃特別顧問が出席、それぞれの立場から新入塾生に祝辞とメッセージが送られました。
また、来賓としてご臨席の両塾同窓会会長南安氏（株式会社ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ常務取締役）より、祝辞と励ましの言葉を頂戴しました。

集合写真

株式会社ロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ
南 安 常務取締役

MICE 卒塾

MICE 塾
川島久男 塾長

ホテル産業経営塾
田中 勝 名誉塾長

MICE 塾は、2011年観光業界への啓蒙、そして政府の政策を支援する事業として開塾したものです。これまで 89 名が卒塾しています。

ホテル産業経 営塾は、2001 年に開塾結果を残すことのできるホテルのミドルマネジ
メント、経営・運営責任者の育成を目的としており、これまでに 396 名が卒塾しています。

MICE 塾「チームビルディング」を聴講

MICE 卒塾生の菅 優子さん（2018 年度卒・第 8 期生）が、6月21日、MICE 塾「チームビルディング」（講師：株式会社チームビルディングジャパン代表取締役河村甚氏）の講義を見学のため来訪されました。

菅さんは、福岡県から1年間 MICE 塾に通い、優秀プレゼンテーション賞を受賞、2018 年に卒塾しました。
今年６月からは、広島県福山市の MICE 誘致ディレクターとして委嘱を受け、活躍しています。今後は誘致戦略の構築や実際の会議運営などを主導されるとのことです。

■ホテル産業経営塾・MICE 塾に関するお問い合わせ
事業本部 浅山恵一 asayama@jec-jp.org TEL：03-3367-5663

卒塾生 菅 優子さん
講師・河村 甚氏

事務局一同、菅さんのこれからのご活躍を祈念しております。

日本旅館国際女将会 通常総会を開催～オーベルジュ・ド・リルトーキョーにて～

日本旅館国際女将会（日本ホテル教育センターが設立） 2019 年度総会が東京都港区のフレンチレストラン「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」で開催され、会員、関係者 37 名が参加しました。
総会後は、旅館・ホテルのコンサルティングを手掛けるアルファコンサ
ルティングの青木康弘氏が「失敗しない 旅館・ホテルの働き方改革実践方法」と題して講演しました。

青木氏は「働き方改革法が旅館・ホテルに与える影響は大きい」と指摘。
具体的な注意点として（1）時間外労働の上限規制、（2）勤務間インターバル規制、（3）有給休暇 5日取得義務、（4）同一賃金、同一労働（5）休日数に対する関心の高まりを挙げました。
また、生産性向上に向けた数々の方策も紹介し、レベニューマネジメントの概念と具体的手法、清掃スタッフのモチベーションアップ策、無駄な業務を省くためにスタッフ一人ひとりから「業務診断・改善提案シート」を集める取り組みなどを解説しました。

6 JHSたより66

勉強会風景

編集責任者：石塚 勉
編 集 担 当：黒沢由美子
連 絡 先：03－3360－8231 kurosawa@jhs.ac.jp