令和 5 年 1 月 13 日（10,400 部） 発行

観光は平和へのパスポート

学 校 法 人 日 本 ホ テ ル 学 院
発 行所／専 門 学 校 日 本 ホ テ ル ス ク ー ル
一 般財団法人 日 本 ホ テル 教 育 センター

国連世界観光年宣言

2023.1 Vol.76〒164-0003 東京都中野区東中野 3 丁目15 番 14 号 TEL.03-3360-8231（代）
https://www.jhs.ac.jp http://www.jec-jp.org/ FAX.03-3360-8584

第 60 回技能五輪全国大会、上位受賞おめでとう

レストランサービス部門、在校生 2 名、卒業生 3 名が出場

隣地を取得して増築、新環境で前向きな教育活動を

在校生 2 名が銅賞、敢闘賞、卒業生 2 名が銀賞、敢闘賞を受賞

銅賞の蓬田鈴音さん、敢闘賞の渡邉裕介君を囲んで
左：湯谷事務局長、石塚校長、右：上野先生、島田先生【バー、11 月 4 日～7 日、厚生労働省及び中央職業 サービス（フル－ツタルトのサービス）
能力開発協会は、23 才以下の若年技能者の バリスタサービス】オリジナルカクテル作成／裾野拡大と社会的価値の向上を図るため、幕 スタンダードカクテル作成／アイリッシュコー【フランベデザート、フルーカッ張メッセなど 13 会場で、日本一の座を競う、 ヒーの作成、ティングのサービス】フランベデザート（パイ第 60 回技能五輪全国大会を開催しました。
同大会には、41 業種 1014 名、その内レス ナップルフランベ）の作成／フルーツ盛り合
トランサービス部門で 24 名が出場、本校から わせ（オレンジ、キウイ、りんご）の作成、は都／県代表で在校生 2 名、卒業生 3 名が 【レストランサービス英会話】料理とドリンク出場して、在校生 2 名が銅賞と敢闘賞、卒業 のオーダーテイク／料理とワインの説明でした。
本 校では、こうした技 能 五輪と同時に、生 2 名が銀賞と敢闘賞を受賞しました。
在校 生の受賞者は、銅賞が蓬田鈴 音 2 HRS 主催のサービスコンクールにも、学生の年、敢闘賞が渡邉裕介 2 年、卒業生の受賞 資質向上に向けて出場機会を設けています。
者は、銀賞が武藤達哉 2020 卆／帝国ホテル、 2011 年以来 10 年間、連続出場し、金賞 6、敢闘賞が隺田 凌 2020 卆／ホテルオークラ東 銀賞 4、銅賞 5、敢闘賞 7、合計 22 の上位京でした。
（敬称略） それぞれ素晴らしい努 入賞を果たしてきました。加えて学校賞 2 回、最優秀学校賞 3 回、更に最優秀者は厚生労力の結果であり、本校の誇となるものです。
働大臣賞を受賞しています。
競技内容は、
こうした技能五輪出場には、通常の授業だ【ファインダイニング（高級レストラン）ディナーサービス】ミザンプラス（ディナーセッティング けでは不十分で、出場者には、授業外の時の準備）／スパークリングワインのサービス／ 間帯で特別訓練を施しています。
外部の公的な大会／コンクールに挑戦する
オードヴル（パテ・ド・カンパーニュ）のプラッ
ターサービス／赤ワインのデキャンタージュ／ 学生及び講師陣の熱意を賞賛すると共に感
若鶏ローストのデクパージュ／デザートワゴン 謝しています。

地鎮祭記念

1 JHSたより76

校長

石塚勉

8月26日、工事の安全を祈願する地鎮祭を執り行いました。今回取得した土地は１９８坪、既存の土地４４２坪と併せると、合計６４０坪になります。
容積率の関係から、増築部分は三階建てとし、1回には事務所2か所、2階には料飲／ブライダル関係教室、3階には客室関係／図書自習スペース、4階屋上にはコミュニケーション／緑化スペースを配置する計画で、全体的にややゆとりのある教育環境とします。そして2階、3階、屋上は、既存施設と連結し、学生の横移動を円滑にしています。
これを機に、教育方法も新たにし、各教室には最新の教育機器を導入し、これまで以上にアクテイブラーニングを取り入れ、より実践的、より専門的、より動きのある教育ができるよう配慮しています。
全体的なイメージとしては、ホテルという洋式の空間であっても、日本のホテル学校らしく、和のイメージを取り入れながら、2階はやや重厚感のある空間、3階は明るい感じの空間としてまとめていく予定です。
既に9月下旬から着工しており、来年2023年７月下旬には竣工の予定で、早ければ９月以降、新施設が利用できる見通しです。
これまでの約２年半強、コロナ禍により物理的にも精神的にも総てのことが制約され、閉塞感を感じる時代を過ごしてきましたが、2021年に創立50周年を迎え変革期を迎えた
こと、そしてコロナ禍で様々な変革を試行してきたことを教訓とし、新たな施設ができることで人心を刷新、夢や希望を再認識して、全員が前向きに教育活動に臨むことを期待した
いと思います。

増築校舎のイメージ夜間部２年生ブライダル科

２０２２年度卒業袴展示会を開催～産学連携での恒例プロジェクト～

夜間部ブライダル科 2 年生による産学連携 査、売り上げ目標の設定から集客方法などのの授業「卒業式袴展示会」を 9 月 29 日から 戦略会議、着付け練習、接客シミュレーショ
10 月 2 日の 4 日間で実施しました。これは協 ンなどを行い展示会に向けて準備を進めまし賛企業である衣裳系企業「株式会社マイム」 た。事前授業では、ハクビ京都きもの学院か「株式会社曽我」2 社と連携し、学生主体で 2 ら先生にお越しいただき、実際に袴を使って、年生が卒業式で着用する和装の展示会を学校 着物の取り扱い方やお客さまに似合う着物や内で行うという 2016 年度から続けている産 袴の色味の提案の方法、接客の仕方などを学来場前ミーティング

学連携の取り組みです。

びました。展示会開催中は、袴を選ぶ学生にこれまでのマネジメント系授業で学んだ理 対し気持ちに寄り添った接客を心がけました。
論を実践することにより理解の定着を図ると 展示会終了後は、フィードバック会を設定し、ともに、各科目を「点」ではなく「線」で結 売上げの結果発表、各賞の発表を行い、展示び、それぞれの授業科目の連携を強化し、教 会を振り返りました。実践を通し集客の難し育効果を高め合います。展示会実施にあた さや接客の難しさ、目標を達成する難しさをり、2 年生進級後の 4 月から 9 月にかけて学 痛感できたことが大きな財産になったと感じ
生たちは連携 2 社の衣装会社のいずれかに振 ています。この経験が「よい接客とは」を追企業様とのミーティングり分けられ、商品理解、対象学生への需要調 求し挑戦心を高めたと確信しています。

袴の着付け指導の様子

フィードバック会

秋の恒例行事表彰

接客サービスの様子

２０２２年度体育祭を開催～台東リバーサイドスポーツセンターにて～2022 年度体育祭を 10 月 28 日（金）に、浅草の台東リバーサイドスポーツセンターにて開催致しました。昼・夜間部問わず 2 年生全体で行われる体育祭。夏休みが終わった 9 月から実行委員会を立ち上げ、約 2 か月に渡ってこの日のために準備を進めてきました。当日の天気が心配されましたが、日頃の学生の行いが良く、快晴の中、東京スカイツリーを背に様々な種目を競い合いました。スムーズな運営ができるかなど、実行委員会内で心配されましたが、各委員の機敏な働きぶりと協力体制のおかげでスムーズに閉会式まで無事終えることができました。体育祭実行委員の皆さん、協力してくれた学生、教職員の皆さん、本当にお疲れ様でした。
結果発表
総合優勝

集合写真

トレイなら任せて喜び爆発

2 JHSたより76

優勝

昼間部ホテル科

1 位 C クラス

2 位 L クラス 3 位 A クラス

C クラス

やったー、ゴール！

応援にも力が入りますホテル総支配人、企業トップ、業界の方々を迎え第３１回弁論大会を開催～日本語部門最優秀賞： 新屋敷直人さん

英語部門最優秀賞 ： 小林

弁士紹介

表彰式を終えて弁士・論題（発表順）■日本語部門
2年
2年
2年
1年
1年

三宅 光美
引馬 凛夏
新屋敷 直人林 仁美
赤羽 奈々

かれん桜子さん～

■英語部門
人生の節目
「食の楽しみ」WazaWaza ホテル
一味同心
そっとしてほしい人がいる

2年
1年
2年
2年
2年

武内 詩奈
任 碩媛
窪田 海咲
本間 水結小林 かれん 桜子

Who Owes Distinctiveness on Sustainability?
How to Be a Good Human Staﬀ
Health and Wellness for Employee
Daily LifeRainbow

弁論大会総評
パークハイアット東京
エルヴェ・マゼラ総支配人

審査委員２４名の皆さまと集合写真

ゲスト審査員の皆様【順不同】
小杉 眞弘 様十枝 裕美子 様ギヨーム ポピー 様ディーン ダニエルズ 様
篠原 純 様岩本 大輝 様江口 英一 様マキシム オトリエ 様
田中 勝 様パトリック ハドーン 様
阿部 貞三 様マティアス スッター様
小林 信次 様井上 画期 様アンシュール カウール様
伊藤 茂夫 様エルヴェ マゼラ 様
内山 渡教 様渡邉 昇一郎 様
曽我部 俊典 様
野田 兼義 様加勢田 諭士 様ロジャー ブランツマ 様
マーティン フルック 様

3 JHSたより76

アロフト東京銀座 総支配人
ANGO 最高経営責任者アンダーズ東京 総支配人
プルマン東京田町 総支配人
オークウッドプレミア東京 総支配人
株式会社オータパブリケイションズ マネージングディレクター
株式会社観光経済新聞社 企画推進部長
キンプトン新宿東京 総支配人
グローバル・ホスピタリティ研究所 代表
ザ・ペニンシュラ東京 副総支配人
株式会社柴田書店 取締役 編集部兼企画部部長
シャングリ ・ラ東京 総支配人
松蔭大学 観光文化学部 観光文化学科 教授
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド 高輪総支配人
東京エディション虎ノ門・東京エディション銀座 統括総支配人
ホテルメトロポリタン 取締役 総支配人
パーク ハイアット 東京 総支配人
ハイアットセントリック銀座 東京 総支配人
セルリアンタワー東急ホテル 副総支配人
ザ・キャピタルホテル東急 副総支配人
公益社団法人日本ブライダル文化振興協会 専務理事
マンダリンオリエンタル東京 ホテルマネージャー
ヒルトン東京 総支配人
ファーストビィレッジホテル横浜 エリアジェネラルマネージャー

新屋敷直人さん

小林かれん桜子さん

第 31 回弁論大会を 11 月 8 日（火）、なかの ZERO ホールで開催しました。
昨年度に続き、会場内の密を避け感染予防を目的に YouTube Live を活用したオンライン配信も行いました。
弁論大会は「表現力、語学力の向上」「同世代間の考え方・価値観の共有」などを目的として開始され、今回で 31 回目を迎えました。本校は開校以来、「産学連携」を軸とし、ホテル・ブライダル企業を中心に企業と連携した実践教育を行っています。
今年の弁論大会は、「アフターコロナの日本社会のためにホテル・ブライダル業界ができること」「業界への新しい発想や理想について」を論題としました。コロナ禍を経験している学生が、ホテル・ブライダル実習や日頃のアルバイトなどの体験を通してサービスに対して感じていること、現在自身が取り組んでいること、自身と社会との関わり、そして将来活躍の場であるホテルやブライダルの業界への提案など、弁士は予選会からさらに内容をまとめ、練習した成果を発揮し、堂々と伝えていました。

ツーリズム EXPO ジャパン 2022 開催～4 年ぶりの東京開催に学生参加～

９月２２日（木）東京ビックサイトで催されたツーリズム EXPO ジャパン 2022 に本校夜間部１年生と２年生が参加しました。東京では４年ぶりの開催とあって大きな賑わいをみせるなか、本校学生は熱心に各ブースを見学しました。
諸外国のブースも多数出展

マルタのブースにてこの日のために、世界各国、日本全国の観光地が集結する、年に一度の世界最大級の旅の祭典。
地域の溢れる魅力を体験できるブースでは、民族衣装やご当地グルメ、色華やかなステージパフォー
マンス、旬の旅情報も見逃せません。まさに世界一周気分が楽しめる、魅力満載の旅の祭典です。
最新のツーリズムに触れ、知識を広げることで将マレーシアブースにて京都ブースにて

1 年生対象来に役立てることができました。

防災体験を実施～東京消防庁池袋都民防災教育センター～～
１年生を対象とした防災体験を、「東京消防庁池袋都民防災教育セン ター」（東京都豊島区）で実施いたし ました。 防災体験は、ホテルの基本的な心 得である「お客様の生命と財産を守る こと」を理解する上で大切な学校行事 のひとつです。 万一、火災や地地震体験

震が発生した場合、サービスの現場では素早い判断・行動 とお客様への安全な非難誘導

救急 AED 対処が求め られます。
今回はインストラクターの指導の下、4 つの体験コーナー（地震・煙・消火 器・救急）で学びました。
近年特に気候変動の影響で災害が多発していますので、日頃から防災意識をしっかり震度 7 を体験と持ってほしいです。

消化体験

ブライダル科の教材～新しいドレスが加わりました～
ブライダルブライダル科の学びには欠かせないウエディングドレスを、企業様からのご厚意で寄付頂きました。新しく届いたドレスたちはデザインも新しく、学生たちの興味が高まります。早速、試着の様子をお届けいたします。
新郎・新婦

多くの企業から様々な形で本校教育へのご協力を得られること、業界から信頼いただ
き、学生たちに期待いただけるのはこれまでの卒業生たちが現場で懸命に活躍してくれているからこそ。在校生の学びの充実に先輩た
ちの頑張りはしっかりと紐づいています。
ご協力で得た教材も含めたドレス教材を活用しながら、授業カリキュラムに取り入れてドレス教材

4 JHSたより76学んでいきます。

ドレス試着J H S 同窓会ゴルフクラブ～第 11 回ゴルフコンペ開催、世代を超えた卒業生間の交流会の一つ～
11 月 10 日、JHS 同窓会ゴルフクラブ（会長 乙部 彩佳さん）の第 11 回ゴルフコンペをムーンレイクゴルフクラブ 市原コースで開催しました。初参加 5名、計 16 名の方々にご参加いただきました。優勝は、1992 年度卒 松本 徹さんでした。第 12回コンペは 2023 年 6 月を予定しています。クラブメンバーを募集しておりますので、JHS 同窓会事務局までお問い合わせください。

集合写真

J H S 卒業生の開業情報 ①～ 海老原潤さん：芝大門で Bar 開業 ～ナイスショットJ H S 卒業生の開業情報 ②～ 緑川萌々さん：埼玉県上尾で菓子屋開業 ～9 月 17 日海老原 潤さん

9 月 3 日緑川萌々さん（2012 年度 ホテルマネジメン（2019 年度卒）が埼玉県上尾ト専科卒）がバーを開業しま

市で菓子屋をグランドオープした。

ンしました。

bar Amalta（アマルタ）東京

店名は菓子屋「hoTAte」です。

都港区芝大門1-15-6 ハイトッ

埼玉県上尾市浅間台 2 丁目

プ芝大門ビル 3F
左：海老原さん、右：川辺先生

優勝：松本徹さん

10-6 タツオビル 2F

おめでとうございます！

左：緑川萌々さん

沖縄空手の世界大会で優勝おめでとうございます！

卒業生向け～増田典彦さん：2 連覇達成～～求人情報掲載～

増田典彦さん（1992年度卒）
世界大会2連覇！
当銘で増田空手道場を構える増田典彦さん ( 沖縄剛柔流空手道協会所属 ) が、4年越しに開催された沖縄空手の世界大会で優勝を飾り、前大会の優勝に続いて2連覇を達成しました。
3人は町長と教育長へ入賞報告をし、優勝した典彦さんは「今大会は子供たちと同じ目標に向かって一緒に挑戦しようという気持ちが強かったです。
「選手としても指導者としても一挙手一投足を見直して臨みました」と話されました。

優勝後の記念写真卒業生の親子が語るホテル業界職業観

卒業生向け～押田浩さん 1978 年度卒、押田貴幸さん 2011 年度卒～

～同窓会公式インスタグラム～

14000名以上の卒業生の中には親子で学ばれた方も多数おりますが、成田地区で40年以上勤務された父親の姿を見習って、息子さんもがんばってます。
ホテル業界で働く魅力をたくさん語っていただきました。
日本の空の玄関口「成田空港」。その成田空港にアクセスが良く、エアポートホテルとリゾート機能を併せ持つ国際色豊かなホテル「ホテル日航成田」インタビューを行ないま押田貴幸さんの勤務先玄関でした。

〜同窓会事務局からのお知らせ〜
JHS 同窓大学・JHS ソムリエクラブ・JHS ゴルフクラブ・JHS レストラン・サービスクラブの諸活動につきましては、十分に安全確認した上で、開催の判断をしております。多くの卒業生の皆様の参加を期待しております。連絡は下記まで。
■ 「同窓会」に関するお問い合わせ島田 雅輝 TEL:03-3362-5001

5 JHSたより76

石塚崇

TEL:03-3360-4631

川上忠道

TEL:03-3362-5001

2023年度版「テキスト・書籍のご案内」（カタログ）が完成しました＝新刊・改訂版発行のご案内＝

本財団では、この度、2023 年度版の法人向「テキスト・書籍のご案内」（テキストカタログ）が完成し、観光系専門1．
「ホテルビジネス練習過去問題集 700 選」（改訂版） 学校・大学等の教育機関、ホテル・旅館企業、書店へ送付しました。
税込価格：1,320 円
尚、2023 年 3 月には、左記の通り検定問題集や日英併2．
「和食検定 基本レベル・実務レベル練習過去問記版教育テキスト4 種類の改訂版並びに新刊を発行します。
題集 500 選」（新刊）税込価格：1,320 円
勤務先で人材育成等で本財団発行テキストに関心がござ
3．
「ﾌﾛﾝﾄ ･ ｵﾌｨｽ ･ ｼｽﾃﾑ & ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ - 日英併記版 -」（改 いましたら、是非、本財団までお問い合わせ下さい。案内を送ります。また、個人でご希望の場合、全種類を代金引
訂版）税込価格：3,960 円
4．
「ホテルマーケティング - 日英併記版 -」（改訂版） 換送付にて販売しております。ご本人の自己啓発等に活用下さい。
税込価格：3,960 円（2023 年 3 月発行）

本財団は、宿泊、料飲、宴会、ブライダル関係及びマネジメントやマーケティング等、経営、管理関係のテキスト、52 種類を発行。年間 12,500冊以上のテキストが全国の 140 校以上の教育機関と 260ヶ所以上のホテル企業で導入されています。
【ご購入方法】本財団ホームページよりご購入下さい。

https://www.jec-jp.org/text/manual.php

ホテルビジネス実務検定試験・和食検定の受験及びテキスト購入に特典が利用出来ます。

ＪＴＢ協定旅館ホテル連盟加入施設特典のお知らせ

JTB 協定旅館ホテル連盟に加入しているホテル・旅館等にお勤めの卒業生は、ホテルビジネス実務検定試験と和食検定のテキスト購入時や受験する際に割引特典を利用することが可能です。 ※表示価格は全て税込です。

2022 年度 ホテルビジネス実務検定試験 実施スケジュール
第 2 回：2023 年 3 月 4 日（土） 申込期間：2023 年 1 月 6 日（金）～25 日（水）受験料（50％割引）

昇進試験・研修・キャリアアップ等で活用！
団体受験（受験者 3 名以上／自社施設で開催／任意の時間に開始可）時に適用されます。

ベーシックレベル

2 級・1 級
ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄﾚﾍﾞﾙ

5,100 円→ 2,550 円
8,200 円→ 4,100 円

テキスト代（50％割引・送料サービス）
ホテルビジネス
5,500 円→ 2,750 円
基礎編・管理編
練習過去問題集
1,100 円→ 550 円

2022 年度 和食検定 実施スケジュール
第 2 回：2023 年 2 月 18 日（土） 申込期間：2023 年 1 月 5 日（木）～20 日（金）日本料理の知識を学び、国土や文化を理解する！
団体受験（受験者 3 名以上／自社施設で開催／任意の時間に開始可）時に適用されます。

受験料（50％割引）
4,100 円→ 2,550 円
初級レベル
5,100 円→ 4,100 円
基本レベル
8,200 円→ 4,100 円
実務レベル

テキスト代（50％割引・送料サービス）
入門編
5,500 円→ 2,750 円
基本編・実務編
1,100 円→ 550 円
練習過去問題集
1,100 円→ 550 円■レストランサービス技能士（一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会）■ソムリエ / シニアソムリエ（一般社団法人日本ソムリエ協会）＊各資格の認定証や合格証の写しが必要になります
JTB 協定旅館ホテル連盟では、２０１７年度より専門資格取得支援として、ホテルビジネス実務検定試験のベーシックレベル２級・１級認定者（過去（担当：栗田様）の認定も含む）が、下記の検定に合格した場合、その受験料も半額補助 ●本件のお問い合わせ先：JTB 協定旅館ホテル連盟
しています。
連絡先：03-5688-8985
Mail : t_kurita@jtb.gr.jp
H 検合格者必見！他検定への受験補助～ H 検に合格したら、次のチャレンジへ～

ホスピタリティー教育研究会～ホテル産業経営塾及びマイス塾を卒塾された方々の同窓会～
11 月 17 日（木）、日本ホテルスクール及びホテル産業経営塾を卒業の雄城隆史さんが総支配人を務める横浜ロイヤルパークホテルにて、「コロナ後の観光産業について」の勉強会と懇親会が約 80 名の参加により盛況のうちに執り行われました。
【ホスピタリティー教育研究会とは？】
会長： 石原 健（株式会社ホスピタリティデザイン横浜代表取締役）
副会長：雄城 隆史 （横浜ロイヤルパークホテル総支配人）
久保田 紀和（箱根ホテル支配人）
海老沼 悟 （庭のホテル総支配人）
企画運営委員長：中村 卓（株式会社タクティブレイン代表取締役）
会員数：532 名
ホテル産業経営塾、マイス塾を卒塾後も継続的な学びの場として世代を超えたネッ
トワークをビジネスや教育研究等の各分野で有機的に活用し、会員各自の価値を高め、また観光業界の発展に寄与する事を目的としています。

6 JHSたより76

編集責任者：石塚勉

編 集 担 当：川上忠道
連絡先：03 - 3362 - 5001 kawakami@jhs.ac.jp