消費生活情報誌くらしのあかり

消費生活情報誌 新座市・朝霞市・志木市・和光市 共同作成

TAKE FREE

くらしのあかり 4Vol.

賢く暮らすためのみちしるべ2024
最終号

特集「食の安全を守るために」は、食の安全を学ぶ
私たち十文字学園女子大学の学生が書きました！
大学の紹介は、P5をご覧ください。

Vol.
４

（最終号）

※188
（局番なし）にダイヤルし、音声ガイダンスに従い郵便番号を入力すると、お住まいの地域の消費生活センターにつながります。
※新座市・朝霞市・志木市・和光市の消費生活センターの相談日は、月曜日～金曜日（祝日・年末年始を除く）です。

新座市消費生活センター

朝霞市消費生活センター

場所

新座市野火止１－１－１
新座市役所本庁舎３階

場所

受付☎048－424－9162

受付

受付
時間

10：00～16：00

受付
時間

（直通）

朝霞市本町１－１－１
朝霞市役所４階☎048－463－1111（内線）2256

10：00～12：00
13：00～16：00©新座市2010©むさしのフロントあさか

志木市消費生活センター
場所
受付
受付
時間

志木市中宗岡１－１－１
志木市役所２階☎048－473－1111（内線）2311

10：00～12：00
13：00～15：30

和光市消費生活センター
場所

和光市広沢１－５
和光市役所６階

受付☎048－424－9116

受付
時間

9：30～12：00
13：00～16：00（直通）©sbs.or.jp©和光市【お住まいの消費生活センターが休みの時の相談窓口】

・埼玉県消費生活支援センター（川口） ☎048－261－0999
土曜日

9：00～16：00（日・祝日、年末年始を除く） ※平日・土曜日の12：00～13：00も受付
・国民生活センター ☎188 土日・祝日 10：00～16：00（年末年始を除く）☎03－3446－0999 平日昼 11：00～13：00（土日・祝日、年末年始を除く）
市役所 警察

新座市役所☎048－477－1111（代表）

朝霞市役所☎048－463－1111（代表）

志木市役所☎048－473－1111（代表）

和光市役所☎048－464－1111（代表）

朝霞警察署☎048－465－0110

新座警察署☎048－482－0110

けいさつ総合相談センター

消費生活関係

リコール情報（消費者庁） https://www.recall.caa.go.jp

その他

見やすいユニバーサルデザイン
フォントを使用しています。

消費者ホットライン ☎188（いやや！）

便利な連絡先▲十文字学園女子大学の先生・学生さん・プラスちゃんと４市のゆるキャラたち

食品添加物の役割と安全性
HACCPとGAP
食中毒について
食品安全クロスワードパズル
Ｐ６ 消費生活相談員からのアドバイス
Ｐ７ 消費者トラブルミニ知識
かしこい業者選びのヒント
契約前に「約款」や「業界団体への加盟」状況を調べよう！

産業振興課

Ｐ２－５ 特集

新座市役所

特集

埼玉県新座市野火止1－1－1にめたる守を全安の食プラスちゃん

2024年２月１日発行（年１回発行） 発行／朝霞地区消費者行政連絡会（新座市・朝霞市・志木市・和光市）

事務局／〒352－8623

十文字学園女子大学マスコットキャラクター

困ったときは、すぐにご相談ください！

日本司法支援センター 法テラス（サポートダイヤル）☎0570－078374 平日9：00～21：00 土曜日9：00～17：00＃9110

食の安全ダイヤル（内閣府食品安全委員会） ☎03－6234－1177 平日10：00～12：00 13：30～17：00
消費者の部屋（農林水産省） ☎03－3591－6529

平日10：00～17：00

電気通信消費者相談センター（総務省） ☎03－5253－5900 平日9：30～12：00

埼玉県救急電話相談

13：00～17：00＃7119（お医者さんに行くべきか迷ったら）

P5 クロスワード答え
ニンジン【タテ】1 アニサキス 2 ボツリヌス 3 オニギリ（おにぎり） 4 ヒスタミン 5 テトロドトキシン【ヨコ】A リステリア B ブドウ C ショウヒキゲン（消費期限） D ギラン E ソラニン6 ウェルシュ

7 イデンシ（遺伝子）食の安全を守るために
ハサップ

ギャップ

（危害要因分析重要管理点）（農業生産工程管理）〜 H A CCP と GAP 〜
原材料⬇ 受入検査・記録
調

HACCPとは、Hazard（危害）Analysis（分析）and Critical（重大な）合Control（管理）Point（点）の略で、食品等事業者が食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法のことをいいます。令和３年６月から、原則として、すべての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理に取り組まなければならなくなりました。
ギャップ

GAPとは、Good（よい）Agricultural(農業の）Practices（やり方）の略で、農業生産工程管理のことをいいます。
日常購入している商品はGAP認証を受けているか、関心を持ちましょう！！

食品の安全・安心のためには、消費者が正しい知識をもって監視することが大切だプラ！

充填

密封⬇ 温度、充填量の確認・記録⬇

密封性の確認・記録
重要管理点
（CCP）

熱処理

⬇ 殺菌温度／時間を連続的に監視
冷却

包装出荷▲ 厚 生 労 働 省 ホ ー ム ペ ー ジ（ h t t p s : / / w w w .
mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/
kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.
html）をもとに作成

農場
経営管理

▶ 国際水準GAPガイドラインの策定により我が国共通の取引基準を明確にするとともに、都道府県のGAPの国際水準への引上げを進め、国と都道府県が一体となって国際水準GAPの取組を推進。

環境保全

労働安全人権保護▲「我が国における国際水準GAP の推進方策」（農林水産省）(https://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/gap/g_summary/attach/pdf/index-1.pdf)をもとに作成が、現在では「天然」、「合成」の区別なく食品添加物として認められています。

全国でGAPの取組が広がっています。農林水産省は、令和４年３月８日に「我が国における国際水準GAPの推進方策」を策定しました。埼玉県は、GAPの取組のさらなる普及に向けて、独自のGAP規範である「S-GAP」を策定しました。ぜひホームページをご覧ください。

埼玉県ホームページ

475品目

既存添加物

357品目

天然香料

約600品目一般飲食物添加物

約70品目

厚生労働大臣が指定した添加物
いわゆる天然添加物

役割と必要性について食品添加物の役割と安全性を学ぶお！

食品添加物がなかったら私たちの生活はどうなるでしょうか。レストランや家庭での食事と違い、加工食品の場合、日持ちや製造特性、コストなど多くの課題があります。食品添加物を使用しないと、加工食品はすぐに腐ってしまい、食中毒の危険が高まり、食の安全が保てなくなります。またパンやクッキーはパサパサに、デザートの食感もザラザラになったりと、毎日の食生活が味気ないものになってしまいます。

化学物質の量と体への影響

安全性について私たちは毎日楽しく食事をしています。その毎日の食事に使われ番大切です。一生の間食べ続けても、害がないものでなければなりません。そこで食べ物に使用する
食品添加物の使用量は、ラットやマウスなどの動物実験で、食品安大全委員会や国際的な機関が無毒と定めた量（無毒性量）の１/100の量を毎日食べ続けても安全な量（１日摂取許容量）とし、さらにこの量よりずっと少なくなるように法律で使用基準が定められています。

2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会では、食材の調達基準としてGAP認証等が採用されました。このことをきっかけとして生産現場におけるGAPの認知度が向上し、指定添加物存するときに使う調味料、保存料、着色料などをまとめて食品添加物といいます。以前の法律では、合成添加物だけが食品添加物に指定されていました

健 康への悪 影 響食品安全

食 品 添 加 物（令和５年７月26日現在）

このように、食べ物を作ったり、加工したり、保ている食品添加物は、安全性が一理解し、これを実需者・消費者にも広く発信。

くらしのあかりVol.4や魚を ”くんせい” にしたり、“塩づけ” にしたり…。

⬇ 衝撃、温度の確認・記録

GA P の基本方針

3〜 食品添加物とは 〜⬇ 水質、水温の確認・記録▶ 国際水準GAPに取り組むことで、農業者自らがSDGsに貢献できることを渡辺章夫 准教授

ずーっと遠い昔から、人々は食べ物の加工や保存に色々と工夫をしてきました。
たとえば食べ物に色や香りをつけるためには植物の実や葉や花を使ったり、また、食べ物を保存するときは肉⬇ 調合比率の確認・記録
ハ サ ッ プ

食品開発学科食 品 添 加 物 の役 割 と安 全性

HACCPによる管理の例

食品の安心・安全のための衛生管理について学ぼう！

監修：十文字学園女子大学

死亡

人と動物、個人の差などを考慮し安全係数（通常100）で割る

中毒

小実際に摂る量食事などを通して実際に摂る量はADIよりずっと少ない

AD（許容一日摂取量）
I

人がある物質を一生にわたって毎日摂取し続けても、健康に悪影響が出ない量

添加物は、食品の安心・安全のためにも使われていることが分かったプラ！

無毒性量

摂取量

多くの動物実験の結果、毎日摂取しても、悪影響が認められない量▲「科学の目で見る食品安全」（内閣府）（https://www.fsc.
go.jp/kids-box/index.data/2017.4.14kagakunome.pdf）
をもとに作成くらしのあかりVol.4

2食の安全を守るために
食 品 安 全 ク ロ スワ ードパ ズ ル
4

答えは裏表紙にあるよ。

タテのカギ
１…サバやイカ等の魚介類に寄生する寄生虫の一種。これが生きたまま体内に入り、胃や腸に食いつくことで激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。
２…1歳未満の乳児にハチミツを与えないでください。乳児○○○○○症を発症する恐れがあります。
３…○○○○を握るときはよく手を洗い、食品用ラップを使うと良いでしょう。
４…鮮度の落ちた魚介類では○○○○○産生菌が増殖し、食べるとアレルギー様症状を発症するおそれがあります。
５…フグ毒の一種で○○○○○○○○と呼ばれています。非常に猛毒で死に至ることもあるので、調理するには免許が必要です。
６…カレー等の煮込み料理を室温で放置すると○○○○○菌が増殖するおそれがあります。2日目のカレーは危険です。大量に調理した後はなるべく早く冷やし、小分けで冷凍保存しましょう。
７…○○○○組換え農産物を使用している場合に、「○○○○組換え」または「○○○○組換え不分別」等の義務表示が必要です。
ヨコのカギ
Ａ…海外では、ナチュラルチーズや未殺菌乳・生ハム・メロンなどで〇○○○○菌による集団食中毒が発生しています。
Ｂ…食中毒菌である黄色○○○球菌は人の傷口に多く存在するため、手指に傷のある人は素手での調理を控えましょう。
Ｃ…
「○○○○○○〇」は安全に食べられる期限で、「賞味期限」はおいしく食べることが出来る目安となる期限です。
Ｄ…カンピロバクター食中毒にかかると、○○○・ バレー症候群を発症することがあります。○○○・バレー症候群を発症する人の約25～40％が、過去にカンピロバクター感染症にかかったことがあります。
Ｅ…ジャガイモの芽に含まれる○○○○と呼ばれる毒性成分で収穫後に光を浴びると皮の周辺に蓄積し、食中毒の原因となります。

1イ

32ロ

Ｄ
A

B

567C

ハ

E

（ヒント）

新座の特産物だよ

私たち

イロが書きましたジ！

ハ

十文字学園女子大学

人間生活学部

食品開発 学 科

めざせ「開発女子」～食のトータルプロデューサーになる～

十文字学園女子大学では、食品開発、食の安全・安心、フードビジネスに関心のある人に向けて、「食品開発学科」を2020年４月に開設しました。学科の特長をダイジェストでご紹介します。

１．食品開発学科の学び
食品開発に必要な学びを『６つの領域』に設定し基礎知識から専門スキルまで幅広く学びます。また、さまざまな食品関連企業や研究所と連携し特別授業を多数開講しています。
高度な食品開発研究能力を養うため、食品開発に重要な領域を網羅
食の開発

食の安全と安心

食品衛生学
食品安全学
食品の安全性評価論
食品分析学 など

２．注目の授業を紹介！
★カフェ実習★
商品の提案～販売までを自分たちの手で！

食の科学

食のおいしさ食のビジネス

食の機能性

食品免疫学
食品機能学
栄養生理学
生理機能評価論 など

5

くらしのあかりVol.4

おいしさの調理学
食品の官能評価学
食品フレーバーの化学
製パン・製菓実習 など

食の機能性

食のビジネス

フードマーケティング論
カフェ実習
食空間デザイン論
食品開発外国語演習 など★食農体験★
農業体験を通して食品の一次産業を学ぶ！

食中毒について一緒に考えるゾウ！

なっています。
食中毒を防ぐために、食品に十分な加熱を行う必要がありますが、微生物は至るところに存在しているので、加熱後でも衛生管理が粗雑なために食中毒の原因となる場合があります。
食中毒は飲食店だけではなく、家庭の食事でも発生する可能性があるので注意が必要です。

〜 食中毒はなにが原因で起こるの？〜
原因
細その他・不明 1.2%

代表例
菌

自然毒

カンピロバクター、サルモネラ、など
腸管出血性大腸菌（Ｏ157など）

化学物質 0.2%

5.2%

細菌

ウイルス

ノロウイルス、A型肝炎ウイルスなど

寄生虫

アニサキス、クドアなど

自然毒

ジャガイモの芽（ソラニン）、貝毒、キノコ毒など

カビ毒

アフラトキシンなど

化学物質

ヒスタミンなど

26.8%

寄生虫
60%

ウイルス
6.6%

「令和4年（2022年）
食中毒発生状況」（厚生労働省）をもとに作成〜 食中毒になったらどうなるの？〜
は、食中毒の原因によって様々です。１週間以上経過してから症状が出ることもあります。腹

食のおいしさ
食の安全と安心

食品の安全性を脅かすものとして「食中毒」があります。
食中毒の原因は様々ですが、特に微生物によるものは食品を腐らせて食べられなくするものもいます。このことが食品廃棄の大きな原因と食べてから症状が出るまでの期間（潜伏期間）

食品開発実習
食品の加工学実習
発酵食品開発学
食パッケージデザイン演習 など

食の開発

食中毒について痛や下痢だけではなく、フグ毒やキノコ毒の場合では命を落とすこともあります。

〜 食中毒はどうやったらわかるの？〜食中毒を見た目や匂い、味だけで判断するのは難しいです。

食中毒を引き起こす原因物質は食べ物を腐らせたり、変色させたりするものばかりではありません。ほんの少しの量で食中毒を引き起こす細菌やウイルスもあるので注意が必要です。

食中毒予防は「つけない」「ふやさない」「やっつける」の３原則だプラ！
「つけない」…… 手や調理器具、食品など、洗えるものはしっかり洗うことが大切です。
「ふやさない」… 水分を減らす、お酢などの酸を使う、保存料などの食品添加物を使う、脱酸素剤を使うなどの手段があります。
「やっつける」… 加熱調理が主な手段となりますが、やっつけることを主目的として加熱しすぎるとおいしさを損なってしまいます。
くらしのあかりVol.44消費者トラブル
かしこい
業者選びのヒント

定型約款ってなに？

ミニ知識

消費生活相談員からのアドバイス

業界団体に所属している？

約款

やっかん

契約前に「約 款 」や「業界団体への加盟」
状況を調べよう！

事例 １ ：不安をあおる、急かされる話には注意！
突然見知らぬ業者が来て、「近くで工事をしていて、お宅の屋根瓦がずれているのが見えた。
風で飛んだら危ない。早く修理した方がいい。」と言われ、契約を急かされた。具体的な工事内容や金額が書かれていなかったが、契約書に署名し捺印してしまった。控えは渡されなかったので、自分が何を契約したのか心配になった。

多くの人が行う契約で、その取引内容がほぼ同じになる場合を、「定型取引」といいます。その定型取引で使われるのが、「定型約款」です。約款というと難しく感じますが、つまり契約内容です。具体的な契約でいうと、電気やガスの供給、保険・銀行・鉄道・バス・インターネットサービスの利用などが挙げられます。消費者が定型取引をするとき、定型約款を示されていなくても合意したとみなされる場合があります。

相談者

また業界団体は、その業種に携わる企業を会員として、業界の健全な発展のための活動を行っています。
消費者からの相談窓口を設けて、加盟会員との苦情あっせんを行う団体もあります。業界団体に加盟している業者は、業界団体が推奨する標準約款を採用していたりもします。

改正特定商取引法が施行され、消費者からのクーリング・オフの通知を電磁的方法（電子メールの送付等）で行うことが可能となりました。クーリング・オフとは、いったん契約の申し込みや締結をした場合でも、一定の期間であれば無条件で契約の申し込みを撤回したり、契約を解除ができる制度です。訪問販売の場合、工事が終わっていてもクーリング・オフできる場合もあります。すぐに消費生活センターに相談しましょう！

日常生活に役立つ標準営業約款ってなに？
理容業、美容業、クリーニング業者、めん類飲食店営業、一般飲食店営業で、標準営業約款に従い営業している店には、厚生労働大臣認可のＳマーク登録制度があります。
このマークを店頭に表示する店は、安心、安全、衛生が保証されています。

高額で複雑な内容の契約をするときは、契約前に業者へ約款の内容を確認しましょう。定型取引であれば、「３億円当選した。」とSMSが届き、記載されたURLからサイトに接続し情報を入力した。
すると、サイトから手数料が必要などとメッセージが届いた。請求がある度に指定された金額のプリペイドカードをコンビニで購入し、カードに記載された番号をサイトに入力して総額300万円を支払ったが、３億円は受け取れていない。

定型約款が示されます。また業界団体が作成した、モデル約款や標準約款を利用している業者もあります。
業界団体作成のモデル・標準約款は、消費者と業者の互いの権利に配慮した内容になっています。昨今はペーパーレス化により、WEB上で確認することもできます。もし約款に、消費者の利益を一方的に害する条項があったときは、契約をしないようにしましょう。

相談者

業界団体には、消費者向けの相談窓口があることも契約予定の業者について、業界団体への加盟の有無を調べてみましょう。

訪問販売
（公社）
日本訪問販売協会
生命保険（一社）
生命保険協会
クレジット・ローン（一社）
日本クレジット協会

引越業者（公社）全日本トラック協会

害虫・害獣駆除（公社）日本ペスト
コントロール協会

エステサービス（一社）日本エステティック振興協議会
結婚式（公社）日本ブライダル文化振興協会

通信サービス（一社）電気通信事業者協会

くらしのあかりVol.4

中古車購入（一社）日本中古自動車販売協会連合会
旅行（一社）全国旅行業協会（ANTA）（一社）日本旅行業協会（JATA）
お墓や法事（一社）仏教情報センター

今号の「くらしのあかり」はいかがでしたか？
右記のQRコードからご意見・ご感想をお寄せください！

申し込んでいないのに、宝くじや懸賞などに当選することはありません。大金が当選したというメールやSMSが来てもうのみにせず、すぐに削除し相手には絶対に連絡しないようにしましょう。プリペイドカードの番号等を相手に伝えると、カード自体を相手に譲ってしまうのと同じで、返金を求めることは難しいです。また、不用意に個人情報を入力しないようにしましょう。

消費生活相談員事例 ３ ：未成年者の高額課金に注意！
小学生の息子が、親のスマートフォンを使ってオンラインゲームで遊び、高額な課金をしてしまった。子どもが無断でやったことなので、請求を取り消してほしい。

相談者

未成年者が親の同意を得ずに契約した場合、民法で定められた「未成年者取消権」によってその契約を取り消すことができます。しかし、オンラインゲームでは未成年者が契約したことを証明することが難しく、必ず取り消されるとは限りません。まずは、課金を行ったアカウントからプラットフォーム事業者（有料コンテンツの取引の場を運営する事業者）に問い合わせ、未成年者による課金だったということを申し出ましょう。また、保護者のアカウントで子どもに利用させず、保護者のアカウントで子どものアカウントを管理、保護できるように「ペアレンタルコントロール（保護者による使用制限）」を利用しましょう。

消費生活相談員

い や や

※
（公社）
…公益社団法人 （一社）
… 一般社団法人

7

消費生活相談員

事例 ２ ：もらえるどころか払わされる？

高額かつ複雑な契約では約款を確認しよう！

通信販売
（公社）
日本通信販売協会

突然自宅を訪問し、「修理しないと大変なことになる」などと不安をあおり、その場で契約を結ばせる屋根工事に関する相談が後を絶ちません。説明が事実ではない場合もあります。その場では契約せず、相手の言うことが事実なのか、必要な工事かどうかなどを、家族や周囲の人に相談しましょう。工事を頼む際には、複数業者から見積もりを取ることも大切です。

（令和６年２月22日まで）「不安だな」、「おかしいな」と感じた時は、消費者ホットライン☎１８８へ！
消費生活相談員が、お手伝いします！
くらしのあかりVol.4

6