REHEATING CARTS
クックチル・ニュークックチル対応再加熱カート&ワゴン

もっと働きやすく、もっとおいしく、もっと笑顔に。

再加熱ワゴン〈マルチサーブ〉

再加熱カート〈エルゴサーブ〉〈エルゴサート〉

もっと働きやすく、もっとお いしく、もっと笑 顔に。
病院や福祉施設における食事提供の課題である「人手不足」と「適温で安全な食事提供」。
この二つを同時に解決するために、調理の効率化や合理化が浸透してきた今、急速に再加熱機器の導入が進んでいます。
つくる人の笑顔は食べる人の笑顔につながる。
エレクターはクックチル、ニュークックチル導入のサポートから再加熱機器の提案まで、つくる人と食べる人の両方を笑顔にするお手伝いをします。

1

クックチル・ニュークックチルのプロセス
従来調理

新調理システム

クックサーブクックチル

ニュークックチル

加熱調理後、温かい状態で盛り付けするシステム。調理から配膳まで一連の作業で行う。

加熱調理後、急速冷却。提供するタイミングで再加熱。温かい状態で盛り付けするシステム。

加熱調理後、急速冷却。冷たいまま盛り付けて食器ごと再加熱するシステム。

加熱調理

加熱調理

急速冷却

チルド・フリーズ保管

チルド・フリーズ保管

盛り付け

盛り付け

トレイメイク・配膳車へ収納

トレイメイク・配膳車へ収納

トレイメイク・配膳車へ収納

再加熱

配膳

2

配膳

配膳

調 理 済み食 品

急速冷却

再加熱

盛り付け

加熱調理

調理現場の効率化で、早朝勤務の負担を軽減
クックチル、ニュークックチルでは食事の準備を前倒しして行うことが可能です。早朝から調理や盛り付け、トレイメイクを行う必要がないのでスタッフは最小人数。働く人にやさしく、働きやすい職場環境を実現できます。

クックサーブクックチル

調理・盛り付け・トレイメイクと多くの作業

ニュークックチル

当日は再加熱・盛り付け・トレイメイクのみを当日行うため、早朝勤務をする必要があります。

05:00

06:00

07:00

08:00

09:00

10:00

11:00

クックチル

ニュークックチル

朝食調理
朝食準備

調理

早朝出勤人数削減

調理
盛り付け
トレイメイク

13:00

14:00

15:00

16:00

17:00

配膳

18:00

19:00

配膳

昼食調理

盛り付けトレイメイク

盛り付け
トレイメイク

時間に大幅な改善が見込めます。

12:00

配膳

調理ことができ、早朝勤務は最小限に。作業

で、時間に余裕ができます。

04:00

クックサーブ

盛り付け・トレイメイクまでを前日に行うを行います。料理は再加熱提供となるの

夕食調理
夕食準備

昼食準備

2日後の食事を調理

朝食準備

昼食準備

夕食準備

2日後の食事を調理

早朝出勤人数削減

昼食準備

夕食準備

翌日の朝食準備

安全でできたてのおいしさを提供
クックサーブ（当日調理）では、加熱後の盛り付けに時間がかかり、適温での提供が困難です。
しかし、クックチルやニュークックチル
なら提供時間に合わせて再加熱することが可能で、安全で適温の食事を提供することができます。

クックサーブクックチル

調理 後に盛り付け、配 膳が必 要で時 間盛り付けする時間にあわせて再加熱すがかかり「2時間以内喫食」が困難です。

3

ニュークックチル
盛り付けた状態で再加熱しすぐに配膳でることで温度低下が防げ、適温での料理きるので、「調理後2時間以内の喫食」が可提供が可能です。

クックサーブ

加熱調理

クックチル

加熱調理

急速冷却

チルド
保存

再加熱

ニュークックチル

加熱調理

急速冷却

チルド
保存

盛り付け

能。適温でおいしい食事を提供できます。

チルド
保存

盛り付け

配膳

盛り付け

配膳

再加熱

配膳

エレクター が 提 案 する
再加熱機器 の3 つの特長
1 提 供 方 法で選べる病院や高齢者施設など、様々な食事提供方法に対応した、「再加熱できる機器」をご用意しています。

食事をする場所で盛り付け・提供したい

バルクタイプ再加熱ワゴン

トレイで1人前ずつ再加熱・提供したい

トレイタイプ再加熱カート※バルク：食品が盛り付け前の状態でホテルパン等に包装された状態のこと

2 動かせるから困らない
すべての機器がキャスター付きなので、厨房はもちろん、食堂やパントリーに容易に移動・設置することができます。

3 熱 風 循 環 方 式を採用
国内で最も採用実績が多い熱風式。ムラのない再加熱でおいしさを再現します。
熱風式のため、使用できる食器の幅が広がります。

4

NEW

再加熱ワゴン

マルチサーブP7

チルド冷蔵・再加熱・盛り付け台が一体となった配膳ができるワゴンです。
ホテルパンや耐熱食器にセットした料理を再加熱できます。
食事を目の前で盛り付け・提供する食堂での運用に最適です。

再加熱カートエルゴサーブP11

機器本体と配送部を切り離せる分離型カートです。
冷たい食事を盛り付け・トレイメイクしてカートにセットした後、再加熱します。
トレイでそのまま配膳できるので効率的。運営（施設）形態を問わず、幅広くご使用いただけます。

再加熱カートエルゴサートP11

エルゴサーブとは機器の構成が異なります。
配送部をシャトル（外装部）とインサート（トレイ収納部）に分けることができます。
分離できることでインサートはコンパクトになり、省スペー
スでの保管や搬送に適しています。

5例）ユニット型特養

再加熱後に食堂へ運び、盛り付け・提供します。家庭的な雰囲気で食事を楽しむことができます。

ワゴンへセット

チルド保存・再加熱

移動

配膳

食器やホテルパンのまま、用途に合わせてチルドされた料理をワゴン内に収納

予約時間までチルド保存し、時間に合わせて自動で再加熱時間に合わせて自動再加熱
後、配膳する場所へワゴンのまま移動

ワゴンで盛り付けしながら配膳例）病院・高齢者施設

前日の夜に翌朝分を準備。効率化を実現しながら現場での調整も行える、ニュークック
チルの代表的な運用です。

トレイメイク・セット

ドッキング（結合）

チルド保存・再加熱

配膳

チルド状態の料理を盛り付け・トレイメイクしてカート部にセットトレイをセットしたカート部をステーションにドッキング

予約時間までチルド保存し、時間に合わせて自動で再加熱

ステーションからカート部を取り外して移動し、そのまま病棟で配膳

例）セントラルキッチン

セントラルキッチンでインサートに食事をセットしそのまま配送できます。サテライト
キッチンで機器にセットすれば、自動で再加熱し配膳が可能です。

トレイメイク・セット

ドッキング（結合）

チルド保存・再加熱

配膳

チルド状態の料理を盛り付け・トレイメイクしてカート部にセットトレイをセットしたカート部
をステーションにドッキング

予約時間までチルド保存し、時間に合わせて自動で再加熱

ステーションからカート部を取り外して移動し、そのまま病棟で配膳保冷車で配送

6

REHEATNG WAGON

再加熱ワゴン

マルチサーブNEW

作業効率化 とサービス向上 を 両立
マルチサーブは新しい配膳のカタチをご提案。
盛り付け台が付いているので、目の前であたたかい食事をご提供。
スタッフの作業効率化と施設のサービス向上が両立できます。

7

保温もできる
ガラストップ
天板は、清掃しやすく耐久性に優れた美しいガラストップを採用しています。
保温機能により、盛り付け時も温かさを維持できます。
※通電時、保温モード中のみ大型キャスターでらくらく移動Φ160mmの大型キャスター採用で大容量の食事でも、厨房から食堂までスムーズに移動できます。
6輪のキャスターで、360 の方向転換もラクラク行えます。
※キャスターは4輪自在、2輪固定

食器：約20食

バルクと食器のどちらにも対応
バルクの場合は約50食、食器の場合は約20食を再加熱することができます。
※バルク：食品が盛り付け前の状態でホテルパン等に包装された状態のこと

バルク：約50食※食数は主菜、副菜を一食とした場合※食器の大きさやメニューにより、対応できる食数は異なります

8REHEATNG WAGON

再加熱ワゴンNEW

マルチサーブマルチサーブシニア

品番

品名

SOMLTSEVS

マルチサーブシニア

SOMLTSEVJ

マルチサーブジュニア

マルチサーブジュニア

幅�������

● 電源：3相200V（50/60Hz） ● 加熱・冷却方式：強制対流方式

奥行最大外寸（mm）

������高さ��������

● 温度調節範囲：0℃〜130℃

棚間

食器有効��������

重量（kg）

有効段数

消費電力

最大電流

����

����W

��.�A

���

�

����W

● フランス・ソカメル社製※■部分は受注取寄品となります。納期につきましてはお問い合わせください。
※製品の改良のため、仕様の一部変更を予告なく行う場合があります。
ご了承ください。
※食器を搭載する場合、有効段数は6段になります。

マルチサーブジュニア

985

985

1303

1303

マルチサーブシニア

1371

9765

906765

��.�Aカラー液晶
タッチパネルサーブカウンター&スニーズガード

日・曜日ごとのタイマーや温盛り付け後の食事をお渡しするサーブカウンター度・時間の設定が可能です。

は、清潔感あふれるガラス製で、スニーズガードタイマーで自動予冷した庫内（飛沫防止パネル）により、衛生的な食事提供がに食事をセットするだけで再可能です。

加熱が完了。

※通電時のみパネル操作可能

選べる2タイプ

清掃しやすく衛生的

ラインナップは再 加 熱ユニットのみの

庫内はR加工が施されており、水洗いが〈シニア〉をご用意。

きます。

〈ジュニア〉〈シニア〉〈ジュニア〉と、冷蔵ユニットが付属した可能なので、清掃をラクに行うことがで給排水設備不要でどこでも設置が可能
給水、排水設備や排気フードも不要なので、設置場所を選びません。排水は付属のドレンタンクにたまります。機器の設置にお悩みの施設でも問題ありません。

10

REHEATNG CART

再加熱カートエルゴサーブエルゴサートニュークックチル で 人手不足 に 貢献
ニュークックチル方式の採用で作業効率化を実現。
スタッフの早朝出勤の緩和や、調理スタッフの作業負担を軽減します。
安全でおいしく、働きやすい職場環境の両立が可能です。

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自動ドッキングでカンタン操作
シャトルをステーションに近づけると自動的にドッキングします。
接続後、自動で運転を開始してくれるので、ボタン操作をする必要がありません。

独自仕様
動かせるステーションでどんな場所にも移動が可能
機器本体（ステーション）にキャスターが付いているので、どんな場所にも移動・設置が可能です。
厨房のみではなく、食堂やパントリーなどにも設置できます。

ステーション

カート部

分離分離型で故障リスクを低減
機器本体（ステーション）とカート部（シャトル）が分かれる分離型です。ステーションは据え置き式で故障リスクも低減します。

12

REHEATNG CART

再加熱カートエルゴサーブエルゴサートエルゴサーブシャトル

エルゴサートステーションシャトル

ステーション
品番
SODFJV�SODFSV�

品名A�

ステーションジュニア

B�

���

ステーションシニア

B�

���

品番

品名

SOESVJ��V�

エルゴサーブシャトルジュニア��膳

SOESTJ��V�

エルゴサートシャトルジュニア��膳SOESTS��V�

最大外寸（mm）
����A

���

エルゴサーブシャトルシニア��膳

エルゴサートシャトルシニア��膳H�

消費電力最大電流�������

����W
����W

��.�A

����

����

最大外寸（mm）

B

���

���

���

A

B

インサート
品番

品名

SOESTIJ��V�

エルゴサートインサートジュニア��膳

SOESTIS��V�

B�

重量（kg）
�����.�A※B2はエルゴサーブシャトルを、B3はエルゴサートシャトルをドッキングした最大外寸です。

シャトルSOESVS��V�インサート���

エルゴサートインサートシニア��膳���HP棚間������

����

重量P食器有効（最小） （kg）
��������

����● 温度調節範囲：温蔵：0〜130℃● フランス・ソカメル社製※専用トレイをご使用ください。詳しくはP14をご参照ください。

※■部分は受注取寄品となります。納期につきましてはお問い合わせください。
※製品の改良のため、仕様の一部変更を予告なく行う場合があります。
ご了承ください。

段数
�����������

● 電源：3相200V（50/60Hz）

���最大外寸（mm）

H

P棚間����������

重量

P食器有効（最小） （kg）
������

段数
���

PH1H

H

H

P

A1ステーション

13A

B

エルゴサーブ シャトル

B1

B2

ステーション＋シャトル

A

B

エルゴサート シャトル

AB

インサート

B1

B3

ステーション＋シャトル＋インサート

視認性のよいLEDパネル

セパレートタイプの専用トレイ

日・曜日ごとにタイマーを設定できます。保温保冷

温菜と冷菜を同時にトレイにセットすることができます。
トレイの差し込みプログラムの設定も可能で、温冷配膳車としてもご使用いただけます。

方向を替えるだけで、温菜主体にも冷菜主体にも替えることができます。
ピンク

カラー / 品番ERT�PK

イエロー
ERT�YLAグリーン
ERT�GNba1A

���

最大外寸（mm）
B���a����a�

���b

���

重量���g/枚ba2

B

温食メイン

冷食メイン

給排水設備不要でどこでも設置が可能

電装機器がなく丸洗い可能

旋回性に優れた
大型キャスター

給水、排水設備が不要なので、設置場所シャトルには電装機器がついていない

φ160mm2輪自在と、φ200mmの2輪水強制蒸発装置）にて処理。機器の設置回収後に洗浄が必要なカート配送方式

旋回性と直進性に優れ、搬送しやすく安を選びません。排水はドレンヒーター（排にお悩みの施設でも問題ありません。

ので、庫内外が水洗いでき衛生的です。にも安心してお使いいただけます。

固定軸の4輪キャスター構成。
定した移動が可能です。

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RELATED PRODUCTS

PTフレックスカート
ホテルパンを収納するカートです。
軽量なアルミカートで、保管や搬送など、様々な用途にご使用いただけます。
エルゴサーブ専用トレイを収納することも可能です（ホテルパン1/1と同サイズ）。
● プレハブ冷蔵庫内の、冷却済み料理の保管に● セントラルキッチンからサテライトキッチンへの配送に● トレイメイク後、シャトル収納までのトレイ一時保管にドア付モデル〈1/1,1/2,1/3 ガストロノームパン・ホテルパン対応〉

品番

PTGTDEK

有効棚板数（枚） 棚ピッチ（mm） 外寸（W×D×Hmm） 耐荷重
����.�

���×���×����

���kg

オープンモデル〈1/1,1/2,1/3 ガストロノームパン・ホテルパン対応〉

品番

PTGTEKPTGTDEKPTGTEK

有効棚板数（枚） 棚ピッチ（mm） 外寸（W×D×Hmm） 耐荷重
����.�

���×���×����

���kg

重量価格

��.�kg¥���,���

重量価格

��.�kg¥���,���

●■部分は受注生産品となります。
納期につきましてはお問い合わせください。

2/1サイズ、トレイストッパー付モデルもございます。詳しくはお問い合わせください。
他のサイズ・仕様の詳細は右記二次元コードよりご覧いただけます。

ガストロノームパン（ホテルパン）
ガストロノーム国際規格に準拠、錆に強く堅牢なSUS304（18-8）ステンレス製です。

1/1サイズ
1/1サイズ高さ外寸（W×Dmm）

��mm

他のサイズ・仕様の詳細は右記二次元コードよりご覧いただけます。

���×���¥�,���—RB�����

ハンドルなし¥��,���

¥�,���

——ハンドルなしRB�����

RB�����
¥�,���

容量：�.�L

容量：�.�L

容量：�.�L¥�,���

¥�,���

¥�,���

¥��,���

¥��,���

¥��,���

RB���

防漏フタ

���×���

—ハンドルなし

RB���

フタ

1/3

サイズ
サイズ

���×���

RB�����

��mm

1/2

サイズ
サイズ

RB���

RB���

RB���

RB���

※2024年2月からの価格となります

ネスティングトレイカート
R型

X型

トレイのまま回収できる、下膳専用カート。
アルミニウム材を多用しているので軽量です。ネスティング（重ね収納）ができるので、省スペースでの保管が可能です。
トレイの取り出し方向を選べる2タイプをご用意しています。
詳しくはお問い合わせください。

15コンサルティングサポート
クックチル、ニュークックチルシステムや完調品の導入を検討している施設の方々に、導入検討シミュレーションから厨房環境整備をサポートいたします。
導入後のアフターフォローについてのご相談にも対応しています。
導入に関するさまざまなお悩みも…
どんなメニューでも使えるの？

新しいシステムを導入するのは不安…

コンサルタントがサポートするので安心！
厨房内の作業環境はどう変わるの？

ソカメル社のご紹介
世界中の施設に導入実績を誇る
仏ソカメル社
1946年に創業で、長年再加熱カートを販売。世界50カ国以上で販売され、全世界で95,000台以上が稼働しています。
また、様々な環境問題に積極的に取り組んでいます。

日本仕様にカスタマイズし安心してご使用いただけます。
日本では国内独自仕様にカスタマイズされており、LONGTIME （ロングタイムラベル）認定商品となっています。
LONGTIME ラベルとは、Apave Certiﬁcation※（アパヴサーティフィケーション）
から発行されている、長持ちするように設計された製品に与えられる欧州のラベルです。
このラベルを有するソカメル社は信頼性が高く、堅牢な作りで修理性が高いことが認められています。
※Apave Certiﬁcation：フランス独立行政機関ASNから認定された第三者検査機関

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エレクター製品のご使用にあたり ○ご使用の前に必ず取扱説明書をお読みのうえ、正しくお使いください。 ○製品の色は印刷により実際の色とは異なって見える場合があります。 ○製品の寸法等、詳細につきましては図面をご請求のうえ、ご確認ください。 ○製品に万一不良品があった場合や発送ミスがあった場合には、取扱店または弊社営業担当までご連絡ください。 カタログの記載について○製品改良のための仕様の一部変更や、価格改定を予告なく行う場合があります。 ○消費税、運賃、搬入組み立て費用は含まれておりません。 ○本カタログは業務用につき、価格表示は全て本体価格（消費税別）となっております。

2405-ERGOSPSP-030