L UNCH

L UNCHSORANO COURSESORANO コース¥ 5,500（ tax incl. ¥ 6,050）

Signature 大地のサラダ
DAICHINO SALAD Lunch Ver.
先 付ホタルイカと小松菜のぬた和え

Firefly Squid and Komatsuna Mustard
Greens Dressed with Vinegar Miso

SORANO Course
花 籠

S O R A N O GOZ E N

初ガツオの藁 焼き 自家製ポン酢

Straw-Grilled Seasonal Bonito
with Homemade Ponzu Citrus Soy Sauce
春掘り筍と菜の花の天ぷら ビーツ塩

SORANO 御膳¥ 3,500

先 付

SORANO Gozen

花 籠

Firefly Squid and Komatsuna Mustard
Greens Dressed with Vinegar Miso

（ tax incl. ¥ 3,850）

春掘り筍と菜の花の天ぷら ビーツ塩

真蛸とトマトの柔らか煮
タイムと鷹の爪をきかせて

DESSE RT

おからを使った
グルテンフリーの苺タルト

Gluten- Free
Strawberry Tar t Made with
Okara Soy Pulp●

立飛のそら"の酒粕アイスの最中“ TACH IHI NO SORA”
Sake Lees Ice Cream inMonaka Wafers
食 後のお飲み物

DRINK

裏面より一品 お選びください。

Drinks can be chosen f rom the back.

Tender Simmered Octopus andTomato Flavored withThyme and Red Chili Pepper

Red Sea Bream Carpaccio

米粉のカヌレ 桜クリーム

R ice Flour Canelé,
Sakura Cream●真蛸とトマトの柔らか煮
タイムと鷹の爪をきかせて

真鯛のカルパッチョ

Please select one item f rom below.
●Spring-Dug Bamboo Shoot andCanola Flower Tempura with Beet Salt

Tender Simmered Octopus andTomato Flavored withThyme and Red Chili Pepper

下 記より一品 お選びください。

御 椀

豚肩ロースの西京漬け
春キャベツと豆苗 和からしをつけて真鯛のカルパッチョ

Pork Butt Marinated in Saikyo Misowith Spring Cabbage and Pea Sprout,
Japanese Mustard

豚肩ロースの西京漬け
春キャベツと豆苗 和からしをつけて手鞠麩とふき しいたけ

Temari Ball- Shaped Fu Wheat Gluten,
Butterbur, Shiitake Mushroom
御 飯

初ガツオの藁 焼き 自家製ポン酢

Straw-Grilled Seasonal Bonito
with Homemade Ponzu Citrus Soy Sauce

Spring-Dug Bamboo Shoot andCanola Flower Tempura with Beet Salt

選 べるデザート

ホタルイカと小松菜のぬた和え

那須町で育てたミネラル豊富なSORANO 米 と漬物

SORANO Rice Grown in
Mineral- Rich Nasu Town, Pickled Vegetables

Red Sea Bream Carpaccio

DAICHINOSALAD
Lunch Ver.

Pork Butt Marinated in Saikyo Misowith Spring Cabbage and Pea Sprout,
Japanese Mustard
御 椀

Temari Ball- Shaped Fu Wheat Gluten,
Butterbur, Shiitake Mushroom＋ ¥ 1,000（ tax incl. ¥ 1,1 00 ）こちらの御膳にはシグネチャーディッシュ
大地のサラダ " Lunch Ver. をご追 加できます。

手鞠麩とふき しいたけ

御 飯

那須町で育てたミネラル豊富なSORANO 米 と漬物

SORANO Rice Grown in
Mineral- Rich Nasu Town, Pickled Vegetables

L UNCHK I DS M E N U

DESSERT & DR I NK SETKIDS SET

甘 味と食 後のお飲み物セット

キッズセット¥ 2,700¥ 1,000（ tax incl. ¥ 1,1 00）

Dessert and Dr ink Set
甘 味とお飲み物をおひとつずつお選びください。

Please choose one f rom
the selection below●（ tax incl. ¥ 2,970 ）

お飲み物

DRINK

黒豆グリーンルイボスティー
SOR ANO HOTEL オリジナルブレンド

Black Bean Green Rooibos Tea
SORANO HOTEL or iginal blend●

キッズハンバーグ

トマトソースパスタ

SORANO 米のごはん●●

エビのフライ

温かいお野菜

自家製味噌のおみそ汁

K ids Set●

お子様たちの大好きが●いっぱいのお食事セット。

Grilled Hamburger Steak / Fried Prawn
Pasta with Tomato Sauce / Boiled Vegetables
SORANO R ice Bowl
Homemade Miso Soup
French Fries / Potato SaladWhite Pudding●

デザートも付いています。

A meal set full of kids favorite!
Dessert is also included.

大地の野草茶8 種 類（どくだみ・はぶ茶・プーアル・紅花・柿の葉・

キッズフライドポテト
ホワイトプリン●●ポテトサラダ

桑の葉・ハト麦・カモミール）のブレンド

Wild Herb Tea
甘味DESSE RT

米 粉のカヌレ 桜クリーム

R ice Flour Canelé, Sakura Cream
おからを使ったグルテンフリーの苺タルト

Blend of 8 herbs - dokudami, senna tea, pu’er,safflower, persimmon leaf, mulberry leaf,Job’s tears and chamomile

東 京 狭山茶MAIN DISHES
キッズハンバーグ（ ごはん・みそ汁 は 別オーダーとなります。）

東 京紅茶

Grilled Hamburger Steak( R ice and Miso soup are notincluded.)

Gluten- Free Strawberry Tart
Made with Okara Soy Pulp

Tokyo Black Tea

立飛のそら"の酒粕アイスの最中

Iced Earl Grey Tea

牛肉うどん

フェアトレードコーヒー

Udon Noodle with
Shredded Beef

“ TACHIHI NO SORA” Sake Lees
Ice Cream in Monaka Wafers

アイスアールグレイティー

Fair Trade Coffee¥ 1,500（ tax incl. ¥ 1,650 ）Tokyo Sayama Green Tea¥ 1,300（ tax incl. ¥ 1,430 ）ホットのみ（ Hot only ）SIDE DISHES
キッズフライドポテトFrench Fries¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）SORANO 米のごはん ¥ 200（ tax incl. ¥ 220 ）SORANO Rice Bowl
自家製味噌のおみそ汁¥ 1 00（ tax incl. ¥ 1 1 0 ）Homemade Miso Soup

DESSE RT & DR I N Kホワイトプリン¥ 800

White Pudding（ tax incl. ¥ 880）
和三 盆
¥ 600
アイスクリーム （ tax incl. ¥ 660）

“WASANBON” SugarIce Cream
キッズシャーベット¥ 600（ tax incl. ¥ 660 ）Seasonal Sorbet
キッズ親子丼¥ 1,1 00
（ tax incl. ¥ 1, 210 ）Chicken andEgg Rice Bowl

※こちらのセットは、ランチセットをご 利用の方のみご注 文いただけます。
※当店では、環 境への配 慮を目的とし、ストローの不使 用を心掛けております。

* This Set Menu Option is available only with Daily Lunch.
* We are mak ing efforts to reduce the use of straws, so please make your request with our staff if you would l ike one.

ジュース

¥ 500（りんごまたはオレンジ）（ tax incl. ¥ 550 ）Juice ( Orange or Apple )※当店のお米はすべて国産米を使 用しております。 ※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

* All of our r ice uses domestic r ice.
* The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
* Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

ローカルの魅力と適地適作にこだわる食材選び
A lluring local products and the right cropgrown in the right land
私たちを支える生産者の皆さま（抜粋・順 不同）

伊藤養 鶏場、古川畜産、コトハ（滝島園）、立 川みのーれを通じて近 郊の農家さん（すべて立 川市）、下田畜産（武蔵村山市）、近 藤醸 造（あきる野市）、豊島屋酒造（東村山市）、上野原ハーブ

おいしく、楽しく、健やかに。
「大地の味 」をいただきます。

ガーデン（山梨県）、奥多摩わさび（東 京都）、渋 井農 業 研究所、後 藤ファーム（ともに 栃木県）
、Corot（埼玉県）、カラフル野菜の小山農園、波心会（北海道）他

Our producers (excerpt, partners listed in random order )Itou Poultry Farm, Furukawa Livestock, Kotoha ( Takishimaen), farmers in the vicinity (allin Tachikawa City) through Minore Tachikawa, Shimoda Livestock (Musashi-murayamaCit y), Kondo Brewery (Ak iruno C i ty), Toshimaya Shuzou ( Higashimurayama City),
Uenohara Herb Garden ( Yamanashi Prefecture), Okutama WASABI ( Tokyo), Shibui
Agricultural Research Institute, Goto f arm ( both f rom Tochigi Prefecture), Corot( Saitama Prefecture ), KOYAMA FARM, Hasshinkai ( Hokkaido), and moreWell -being
DA ICH I NO RESTAURANT で は、心 にも 体 にも心 地よい「ウェルビーイング」をコンセプトに、土からこだわった 厳選素材を生かした、健康的でおいしい食 事をご提 案しています。
和食 をベースにした「ジャパニーズ・クロスオーバースタイル」で、生産者の方の思いと、素材の生命力を込めた、旬のひと皿ひと皿をお楽しみください。

̀ 出汁'から始まる食体験
A Food Experience that Starts with‘ Dashi ’ Stock
DAICHINO RESTAURANT では、まず初めに「一番出汁」をご提 供しております。産 地にこだわった 真 昆布、本 枯 節と富士山の湧水で丁寧に引いたお出汁から、本日のディナーが始まります。

At DAICHINO RESTAURANT,
we start your dinner with ̀ ichiban dashi ', the first stock ofkelp and bon i to f l a ke s p r o d u c ed i n s el e c t l oc a t ions,carefully drawn out with Mt. Fuji spring water.

※当店のお米はすべて国産米を使 用しております。 ※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。
※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

* All of our r ice uses domestic r ice.
* The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
* Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

S IG N ATURE DISH

Sashimi & Seafood

Signature Dish

お造り & 魚介四方を海に囲まれ、川や湖などの豊かな水に恵まれた

ダイチノレストランの代 表作

DAICHINO RESTAURANT を 代 表するシグネチャーディッシュです。
大 地からさまざまな 野菜が 育つ 様を表現したひと皿 。
彩り・食感・味わい豊かな 野菜をたっぷりお召し上がりください。

It is a signature dish that represents our restaurant.
A plate that expresses how var ious vegetables grow f rom the ground.
Please enjoy plenty of vegetables with r ich color, texture and taste.

日本の旬な魚介 類を厳選し、その日一番よい状態でお届けします。
バラエティに富んだコンディメントと5ともにお楽しみください。

We offer seasonal hand selectedseafoods delivered on the day
in the best condition f rom
all over Japan, a country
surrounded by the ocean in all
directions and blessed with
abundant r ivers and lakes.
Enjoy our exquisite selection
with a variety of condiments.

3 お造り盛り合わせ 6 種（ 2 名様〜）

¥ 4,800

Chef ’s Selection of Six（ tax incl. ¥ 5,280 ）Var ieties of Assorted Sashimi ( Serves 2 and up )4 桜鱒のわら焼き¥ 2,600

からすみのアクセント（ tax incl. ¥ 2,860 ）木の芽をきかせたサフランソース
グリーンアスパラガスを添えてStraw-Grilled Cherry Salmon with
Karasumi Mullet Roe,
Kinome Pepper Leaf Saffron Sauce,
Selected Japanese Condiments

5 鰆の炭火焼 桜エビのソースと¥ 2,400

春の山菜 蕗の薹 ピューレ （ tax incl. ¥ 2,640）

Charbroiled Sawara Mackerel with
Sakura Shrimp Sauce and Spring Wild
Vegetable Butterbur Scape Purée

1大地のサラダ − 2024 Spr ing Ver. −¥ 2,800

30 種 類以上の大地の恵みを和出汁の 旨み ジュレとともに。（ tax incl. ¥ 3,080）（ 2 〜 4 名様 分を想定しております。また、ご 提 供まで少しお時間をいただきます。）

DA ICH INO SAL AD 2024 Spring Ver.
( Ser ves for 2- 4 person )揚げ物

6 天使の海老と帆立 春の山菜と野菜の天婦羅盛り合わせ

2 大地のサラダ − 2024 Spr ing Ver. − スモールサイズ¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）¥ 2,800（ tax incl. ¥ 3,080 ）Angel Shrimp and Scallop,
Spring Vegetable Tempura Assortment

7 北海道標津から( It will take some time to provide. )DA ICH INO SAL AD 2024 Spring Ver.
Small Portion

Deep Fried Dishes¥ 2,300

春告魚にしんのパン粉揚げ （ tax incl. ¥ 2,530）
自家製タルタルにらっきょうの食感をBreaded and Fried Herring f rom Shibetsu,
Hokkaido with Homemade Tartar Saucewith Scallion Crunch※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。

※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

*The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.

*Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

Meat
肉料理

生産者の思いを受け取り、自由な発想で創るクロスオーバーフード。
メインのお料理としてお楽しみください。

Crossover Food created with appreciation
for the producers and f reedom of thought is of fered
for your enjoyment as the main dish.

Rice & Noodles
御飯＆麺※当店のお米は、那須 産の「SOR ANO 米」（ ホテルオリジナル米）
を 使 用しています。

* Our R ice is the hotel’s or iginal“ SORANO Rice” grown in Nasu.
※ ご提 供までに約 30 分ほどお時間をいただきます。

* I t takes about 30 minutes to serve.

11

信玄どり"と伊藤養鶏場の¥ 1 ,600
玉子を使った 親子丼 香の物 （ tax incl. ¥ 1,760）“SHINGENDORI ” Chicken and Itou Poultry
Farm Egg Rice Bowl, Pickled Vegetables

1 2 釜揚げ五島うどんのつけ麺
温 度玉子と鮎パウダー¥ 1 ,800（ tax incl. ¥ 1,980 ）“GOTO- UDON” Noodles with
Dipping Sauce, Poached Egg andBurnt AYU Powder

1 3 羽釜で炊いたホテルオリジナル¥ 1, 1 00（ tax incl. ¥ 1,2 1 0 ）SORANO 米
炊き立て御飯 香の物（ 2 人前）

Freshly Cooked Hotel Original
SORANO Rice, Pickled Vegetables ( Serves 2 )88 那須 後藤牛" サーロインの炭火焼き

春掘り筍とそら豆 厳選和のコンディメント¥ 4,300（ tax incl. ¥ 4,730 ）和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース

春の野菜と奥多摩山葵をアクセントにジャンルにとらわれず、心にも体にもお食事の最後にゆっくりとお楽しみください。

¥ 2,300（ tax incl. ¥ 2,530 ）Nasu Goto Farm “GOTOGYU” Beef Japanese - S tyleHamburger Steak with Awaji Crop Onion Sauce

10 宗田節の旨味を含めた 柔 豚"の煮込み

甘味うれしい「ウェルビーイング」な甘味を。

Chargrilled Nasu “GOTOGYU” Beef Sirloin,
Spr ing Bamboo Shoot and Green Soy Bean,
Selected Japanese Condiments

9 那須 後藤ファーム 後藤牛"を使ったDessert¥ 2,1 00
（ tax incl. ¥ 2,3 1 0 ）“ YAWARATON” Pork Simmered in Savory Bonito Brothwith Spring Vegetables with Okutama Wasabi

Our dessert transcends genresand puts your mind and bodyin a condition of Well-being foryour leisurely enjoyment
at the end of your meal.

15

1 4 おからを使ったグルテンフリーの苺タルト
季節のシャーベット※お会計はテーブルにて承ります。お近くのスタッフにお申し付けください。

*The contents or production area of the food can vary according to the buying and stock state of the day.
*Payments are accepted at the table. Please call staff for assistance.

（ tax incl. ¥ 1,320 ）Gluten- Free Strawberry Tart Madewith Okara Soy Pulp, Seasonal Sorbet

1 5 米粉のカヌレ 桜クリーム
立川産の桜の塩漬けと和三盆アイスを添えて※仕入れ状 況により、食 材・産地を変 更する場 合がございます。

¥ 1 ,200¥ 1 ,200（ tax incl. ¥ 1,320 ）Rice Flour Canelé Sakura Cream,
Salted Tachikawa Sakura andWASANBON Ice Cream