令和2年8月31日（15,000部）

観光は平和へのパスポート

学 校 法 人 日 本 ホ テ ル 学 院
発行所 ／専 門 学 校 日 本 ホ テ ル ス ク ー ル
一般財団法人 日本 ホ テ ル 教育 セ ン タ ー

国連世界観光年宣言

発行

2020.8 Vol.69〒164-0003 東京都中野区東中野 3 丁目15 番 14 号 TEL.03-3360-8231（代）
https://www.jhs.ac.jp http://www.jec-jp.org/ FAX.03-3360-8584

2020年度初めてオンライン授業開始
オンライン授業、分散登校で、新型コロナウイルスに対応

学生、講師、教職員の皆さんの総力で新型コロナ対応ガイドラインの理解と実行を
本校では、分散登校、校長

石塚勉

対面授業の開始に伴い、学生、講師、教職員に向け て、コ ロ ナ 対応 の ガイドラインを定めました。自分自身及 び 大切な人達の健康と命を守るため、このガイドラインを理解し、実行するようにしてください。
学校では、密閉、密集、密接の三密回避を基本に、サーモグラフィーカメラを設置して出入者全員の検温、館内換気機能の補強、アルコール消毒液の配備、健康観察表を用

オンラインツールを活用して、個人面談、授業を実施

世界中を席捲する新型コロナウイルス
は、未曽有のパンデミック、世界中を不安と恐怖の渦中に引込み、7 月 27 日時点で、ＷＨＯ統計による世界全体の累計感染者
16,514 千人、死者数 654 千人、日本では感染者 32,445 人、死亡者 1,002 人と、経済活動や社会生活の全般に大きな影響を及ぼしています。
2020 年度、本校では、2 月以来のコロナウイルス感染拡大の影響を受けて休校、学生は自宅待機で登校が不可能となり、入学式、オリエンテーション等の学校行事を中止、海外留学及び海外研修は入国制限のため国内待機、企業実習は営業縮小のため休止、授業は 5 月 11 日〜7 月 4 日の約２か
月間オンラインで、7 月 6 日〜分散登校でスタートしました。
オンライン授業は、本校にとって初めての試みでしたが、5 月連休も返上し、教職員全員が、ＩＴ環境の整備、ＺＯＯＭ教授法の短期特訓に臨み、更に学生に一律 3 万円を支援してＩＴ環境を準備してもらい、5 月 11 日から開始できました。また、テレワーク推進のため、教職員全員にノートパソコンを自宅に配置、学校及び自宅からの授業を可能にしました。学生 830 名、教職員 50 名、講師 70 名の総力で、約 750 コ
マの授業が、約１か月弱の準備期間で、約２か月間にわたって展開できたことは、素晴らしい、賞賛すべき成果です。皆さんの積極的な努力、全面的な協力に対して、感謝します。7 月 6 日からは、本校のコロナ対応ガイドラインに従い、三密（密閉場所、密集場所、密接場面）を避け、検温、衛生に配慮して、分散登校を開始しました。
8 月以降、まだコロナ感染傾向も続いており、収束も見えない段階ではありますが、コロナウイルスと共生する環境の中で、状況の成り行きを注視し、分散登校により、年間計画も大幅に変更し、細心の注意を払いながら、諸計画の実行に向かいますので、共にこの難局を乗り越えましょう。皆さんの一層の努力と協力をお願いします。

入館時にサーモグラフィーカメラによる検温で異常値の有無を確認

1 JHSたより69

意して、館内の衛生的な環境づくりと、健康状態の観察を行ってまいります。
従って、登校に際しては、1）
マスクの着用、
2）
サーモグラフィーカメラによる検温で異常値の有無を確認、3）アルコール消毒液による手の洗浄、4）ソーシアルディスタンス
を意識した言動に留意、5）日々の健康観察表への記入し異常の早期発見に努めてもらいます。その他、細かい留意事項については、担任の指導に従ってください。
誰もが感染の可能性があります。万が一、体調不良が発覚し、コロナ感染の疑いがある場合、無理な登校は避け、中野区保健所、東京都新形コロナコールセンター、厚生労働省相談窓口など公的な機関と相談し、適切な措置をとることになります。
非常事態にあることを認識し、新しい生活様式に順応して、新型コロナとの共生時代に対応していきましょう。

館内に手指消毒剤を設置、衛生的な環境づくりを行っている

感染防止策を徹底し「新しい生活様式」で授業もスタート！
〜7月6日より段階的に登校を開始〜

新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、本校では感染拡大防止、安全の確保を目的に前期授業を 5 月 11 日よりオンラインで開始し、これまでに昼間部、夜間部ともに従来と変わらない教育活動の質を維持し、時間割の全体の 9 割以上をオンライン授業で展開してきましたが、授業等の教育活動基準を設定し、学生・教職員を対象とした新型コロナウイルス等感染拡大防止ガイドラインを策定、感染拡大防止策を講じて 7 月 6 日より段階的に登校を開始、13 日より授業を再開しました。
感染予防対策実施中

手洗い

マスク着用

消毒

館内には手指消毒剤を設置

換気

エントランスのサーモグラフィーカメラ

登校時に検温する学生

学校生活における感染症防止対策として■ 手洗い・うがい・マスク着用や咳エチケット等基本的な予防策を励行、教職員は状況に応じて、フェイスシールド、マウスシールドを併用■ エントランス、エレベーターホール、教室、トイレ等に手指消毒剤を設置■ 受付には飛沫防止 仕切り板（アクリル板）を設置■ 本館およびアネックス館のエントランスには AI 機能を搭載したサーモグラフィーカメラを設置。入館者の体温測定を行う■ 毎朝の体温測定と体調の観察を行い、全員（教職員含む）「健康観察表」に記入

石塚校長も入館時には体温チェック

排出効果を高めるためにサーキュレーターを設置

受付は仕切り版で飛沫防止対策■ 各教室には除菌スプレーを設置、授業の開始前後には自席の消毒も行う■ 各教室、各フロアの窓を開け換気を行うとともに、教室には室内の空気の排出効果を高めるためにサーキュレーターを設置■ 昼食時間の感染防止対策を徹底。対面での食事を避けるように指導を行い、食事後のテーブルの消毒等を徹底■ 業者による館内の消毒■ その他感染予防対策

毎日体温を測定、健康観察表に記入し各自健康管理を行う

机はアルコールで除菌「新しい生活様式」に早く慣れるために学生と教職員が一丸となり、コロナとの共存を模索しながら段階的に学校での授業を展開しています。

「3密」を避けながらの授業「料飲宴集会サービス」「料飲レストランサービス」
ホテル・ブライダル・レストラン（料飲サービス）分野における専門教育機関として、一般教養や専門知識を習得する授業のみならず、実技を身につけるための授業「料飲宴集会サービス」「料飲レストランサービス」など実践的な教育も特長としています。「3 つの密」を避けるなど、万全の感染予防対策を徹底して行い、特別集中講座も開始しています。

学生一人ひとりの間隔にゆとりを持たせるため、大教室を利用して通常授業を実施

2 JHSたより69

実技系の授業「料飲宴集会実務」

学生との間隔を意識して指導5月11日〜7月10日までオンライン授業を実施
5月11日〜7月10日まで、学生約830名、750コマのオンラインでの授業を行いました。授業を担当する講師からは、「教室で行う授業と雰囲気の違いは感じるものの、オンラインで受講する学生の意識の高さが印象的だった」と感想もあり、学生と講師が双方向にコミュニケーションを図ることができるからこその利点を感じているようです。
また、4月の半ばより、新入生に対して入学後、早期にオンラインを利用した個人面談や各クラスのホームルーム「コミュニケーションアワー」とともにホテル・ブライダル分野の特別講座、そして英語レッスンを行いました。
学生へ一律３万円を支給〜インターネットの通信環境の整備のため〜

ホテルレクチャーを担当する
阿部先生の講義の様子

Paul 先生によるホテル英会話の授業

在校生のインターネットの通信環境の整備のため、学生支援策として一人あたり一律３万円を支給しました。

YSCJ（ヤング・スコールクラブ・ジャパン）ニュース
Young Skal Webinar に YSCJ2年生3名が参加

フィリピンの観光事情について ZOOM で講義〜６ヶ国７名のプレゼンターが参加〜〜フィリピン観光省大阪事務所広報専門官 竹原 浩二氏〜

6月6日、Skal Asia が主催する Young Skal Webinar に YSCJ2年生3名（関川このみさん・松村莉乃さん・菅原琳嘉さん）が参加しました。Webinar には、6ヶ国7名のプレゼンターが参加し、各国の観光事情や問題点など話していました。セミナー形式のため、YSCJのメンバーとの交流はありませんでしたが、同世代の意見を聞くことで刺激になったようです。

英語専攻科1年生対象にオンラインで説明会を実施

オンライン説明会を行う江口先生

4月に入学した英語専攻科42名の学生に対し、YSCJ オンライン説明会 を 実施 し ま し た。2015年に発足式の映像を視聴し、その後YSCJ の活動内容などを江口先生から説明がありました。

フィリピン・ボホール島で活躍している卒業生が来校〜上村貫太さん 2018年卒業〜
フィリピンセブ島の南東部に位置する「ボホール島」の「ザ ベル
ビュー リゾート ボホール」（The Bellevue Resort Bohol）で、ゲストリレーションズ（GRO）として活躍している上村貫太さんが一時帰国に合わせて来校しました。

フィリピン観光省大阪事務所
広報専門官 竹原 浩二氏

6月26日、
フィリピン観光省大阪事務所 Tourism Attache （観光担当官） LEONA NEPOMUCENO 氏からの要請で、江口幸先
生の指導の下、YSCJ 会員２L クラス39名に対し、フィリピンの観光事情について、広報専門官 竹原 浩二氏が、ZOOM で講義を行いました。１年次のフィリピン旅行と併せて異文化理解が促進されました。

トピックス
田中優二氏 (1989年卒業 ) が書籍を発刊〜フレンチレストラン「タテルヨシノ銀座」総支配人〜
フレンチレストラン「タテル ヨシノ銀座」総支配人 田中 優二
氏（1989年卒）
がこれまでの生き様とフランス料理のサービスを語った著作「メートル・ドテルが作る 奇跡を呼ぶレストランサービス」（キクロス出版）を出版されました。本書では、フランス料理、レストラン、サービスの素晴らしさと多くの「縁−えにし」への感謝の気持ちを込めてその思いを綴っています。また、田中氏は、メートル・ド・セルヴィスの会の副会長も務めています。

上村さん（左）と卒業時の担任・川上先生

上村さんは卒業後、本校独自の制度である「海外ホテルインターンシッププログラム」を利用して、フィリピン研修生としてフィリピンのベルビューホテルで1年間研修。
「ザ ベルビュー ホテル＆リゾーツ」でのマネジメントトレーニングプログラムとして、首都マニラのシティホテル「ベルビューマニラ」で6か月間、ボホール島のリゾートホテル「ベルビュー リゾート」で6か月間の研修を行い、2019年4月よりボホール島の「ザ ベルビュー リゾート ボホール」でゲストリレーションズ（GRO）として活躍しています。

3 JHSたより69

書籍を手にする田中 優二さん
（タテルヨシノ銀座にて）

メートル・ドテルとはレストランにおける全シチュエーションに責任を持つ、サービスのプロ。格式の高い、レストランには必ずメートル・ドテルというサービスチームの最高責任者がいる。オー
ダーテイクから、料理の提案、その上で、どのようにすれば楽しんでいただけるかを考え、演出をする、いわばサービスにおける総合演出家。

専門学校日本ホテルスクールは就職に強い！

〜2021年3月卒業予定

ホテル・ブライダル科

7月31日現在142名の内定が決定〜

新型コロナウイルスの世界的な感染拡大による影響で世界における出入国制限や渡航制限、そして都市封鎖などにより2020年に入り訪日外国人旅行者が急激に減少しています。2月以降、その訪日外国人観光客の急激な減少、国内における旅行や出張の自粛によりホテルの宿泊予約のキャンセルが続き、稼働率が低下するなどホテル業界は大きな影響を受けています。しかしながら、新型コロナウイルス終息後、将来の観光需要回復に向けた積極的な取り組みの中で、観光産業が復興し、宿泊の需要、そして婚礼や宴会の需要に対応するため、ホテル業界で活躍する人材は今後も求められます。今後も教職員一同、皆さんの夢の実現に向けて全力でサポートしていきます。

■ ■ ■ クラス担任制 ■ ■ ■専門学校では珍しいクラス担任制を導入し、きめ細やかな進路指導を受ける事が出来ます。また、担任、進路指導専任職員が連携し、個別指導も行っています。

担任や進路指導を担当する先生と相談しながら就職活動を進めます■ ■ ■ 独自のインターネットを使用した「J-Net」■ ■ ■学校独自のインターネットを使用した就職支援システム「J-Net」で企業情報検索、求人検索、会社説明会エントリーなどの機能を提供し学生を全面的に支援しています。
パソコンやスマートフォンがあれば、いつでもどこからでも24時間必要な情報がチェックできます。中でも「活動報告書」
は学生にとって大変参考になる情報で、先輩の就職活動記録です。会社説明会から一次、二次などの各選考回の内容、そして面接の形式や質問項目などを確認することができ、選考前に学生が閲覧し対策を行うこともできます。また、最後に先輩からのアドバイスもあり、心強い存在と言えます。
■ ■ ■ 多数の企業が学内で会社説明会を開催 ■ ■ ■ホテル・ブライダル企業の総務や人事担当者、さらに総支配人が来校し、会社説明会が行われます。企業の概念や求めている人物像、採用に関するポイントについて、質疑応答を交えて回答していただけます。

♦♦♦ 学生室（進路指導担当）の先生方 ♦♦♦1年次の前期より就職活動に向けた指導を継続的に実施しています。

校内企業説明会風景■ ■ ■ キャリアをサポート ■ ■ ■一貫したコンセプトに基づき、入学段階から在学中、そして卒業後に至る一連のステージで、なりたい将来像の実現に向けたサポートを行っています。

神保江津子先生

山下良樹先生

小野昭彦先生ホテル・ブライダル業界で活躍する OB・OG の方々が来校
佐藤健太郎先生

根岸純子先生

谷岡瑞穂先生2019年 度・帝国ホテル東京・ホテルオークラ東京
・ザ・リッツ・カールトン東京
・ザ・ペニンシュラ東京
・フォーシーズンズホテル東京大手町
・アマン東京・マンダリンオリエンタル東京
・シャングリ・ラホテル東京
・パークハイアット東京・プリンスホテル・ミリアルリゾートホテルズ
・ウェスティンホテル東京
・富士屋ホテル

4 JHSたより69

目標にじっくり取り組む
ための専門教育体制「キャリアデザインプログラム」
では、入学前から卒業後に至るまで、必要な情報を届けています。

ホ テ ル・旅館の就職先（抜粋・順不同）

・パレスホテル東京
・ザ・キャピトルホテル東急
・ホテル椿山荘東京
・横浜ベイホテル東急
・ロイヤルパークホテル
・ホテルニューグランド
・ヒルトン東京
・ホテル雅叙園東京・芝パークホテル・リゾートトラスト
・アマムネ
・日本ビューホテル
・強羅花扇

・日本ホテル（東京ステーションホテル等）
・ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル
・ANA インターコンチネンタルホテル東京
・ハイアットリージェンシー東京
・小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
・ハイアットセントリック銀座 東京
・ハレクラニ沖縄
・セルリアンタワー東急ホテル

お陰様で５０年
専門学校日本ホテルスクールは2021年に設立５０周年を迎えます。

〜 J H S 同 窓 会 た よ り 〜
2020年度JHS 同窓会役員会を開催〜今後の同窓会活動の方向性を確認〜

6月26日、2020年度の JHS 同窓会役員会を開催しました。2019年度の事
業報告および収支決算報告があり、2020年度の事業計画および収支予算について審議しました。コロナ禍にあり2020年度の事業計画の中で同窓大学、ソムリエクラブ、ゴルフクラブ、レストラン・サービスクラブの活動は延期、今後の状況を確認しながら再開を検討することとなりました。
2021年 創立50周年記念同窓会ついては、コロナの情勢を注視して準備を進めることとなりました。
■「同窓会」に関するお問い合わせ下田憲司 TEL:03-3360-8231 川上忠道
石塚崇 TEL:03-3360-4631

TEL:03-3362-5001♦♦♦JHS

前列 左から田中副会長、赤澤副会長、中島会長、田丸事務局員、菊野 監事
後列 左から石塚事務局員、川辺副会長、下田事務局長、
石塚校長 ( 顧問 )、寳藏寺監事、川上事務局員

同窓会のご案内♦♦♦同窓会は、前身であるプリンスホテルスクールの卒業生と当校の卒業生を正会員とし、その交流と連携の場として1977年に設立されました。
現在、東京本部の下、北海道から沖縄までの国内支部が8か所、海外にも欧米からアジアに17か所の支部を擁し、周年記念行事の他、アラム
ナイステーションでの情報発信、「JHS たより」の送付、同窓大学の開講、クラブ活動の支援など幅広い活動を展開しています。

同窓会役員・同窓会支部
東京本部

日本支部

※敬称略
会
長 中島 宣由紀
副 会 長 赤澤 儀一 ・田中 俊彦・川辺 修
監事 寶藏寺 雅博・菊野 哲二
理事 各クラスより1名
特別顧問 石塚 勉
事務局長 下田 憲司
事 務 局 川上 忠道・石塚 崇・田丸 ひろみ※敬称略北海道支部 支部長 宮越 惣一
東北支部
支部長 大山 久尚
関東甲信越支部 支部長 （不在）関西支部
支部長 藤本 満寿雄
中国支部
支部長 内田 晃市
四国支部
支部長 武田 英雄九州支部
支部長 金森 啓示
沖縄支部
支部長 大城 博樹

海外支部
ヨーロッパ支部、スイス支部、マレーシア支部、アメリカ支部、ｸﾞｱﾑ ･ ｻｲﾊﾟﾝ支部、マカオ支部、上海支部、北京支部、香港支部、インド支部、韓国支部、インドネシア支部、ベトナム支部、ラオス支部、台湾支部、モンゴル支部、シンガポール支部他

同窓会の活動
同窓大学（JHS Alumni College）

ゴルフクラブ

同窓大学は、同窓生の手作りを基本に、学長や教授は同窓生から選ばれます。
活動内容は理念に従い、勉強会、懇親会、観光事情視察などを実施。1997年から活動を開始し、年間2回、札幌・東京・福岡を中心に全国で実施しています。

スポーツを通じて、学校教職員と幅広い年代の卒業生との親交及び相互の交流を深め、情報交換、親睦、ネットワーキングを図っていきます。コンペは年2回開催しています。

ソムリエクラブレストラン・サービスクラブ
ホテル、旅館、飲食店などの料飲関係に勤務する卒業生の資質向上と、互いの交流を深める事を目的とします。日
常の業務では体験できないような話題性のある店舗などで開催し、レクチャーには料飲に関連した著名人を招き、普段聞くことができない話題を提供することで、参加者の職業意識やモチベーションアップを目指しています。

5 JHSたより69

在学生と卒業生の互いの交流を深めることを目的に JHS 同窓会の「学ぶ・遊ぶ・働く」の基本理念に基づき、次の活動を行なっていきます。
1. 会員のサービス技術向上、習得のためフレンチ・レストランでの食事会を開催
2. 料飲サービスのイベントを開催し、会員、在校生のスキルアップを図る
3. HRS サービスコンクール向け、在校生に技術、所作指導一財）日本ホテル教育センター発行

ホテル・ブライダルテキストのご紹介

当財団では、ホテル・観光系学校の学生やホテルの従業員などを対象とする教育テキストを開発し、120以上の大学・短大・専門学校および企業で採用され、ホテル業界で活躍するための基礎となる知識や技能の習得に貢献しています。

全国120以上の学校やホテル企業で使用され、学生や業界人を対象としたホテル実務テキストをご紹介します。日本ホテル教育センター独自のナ
レッジスタンダード ( 知識体系 ) を基に開発した基礎教育テキストです。
コード
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書籍名
新ホテル総論
宿泊業務の基礎
宴会業務の基礎レストラン業務の基礎
料理メニューの基礎
飲料メニューの基礎
外客接遇の基礎
ホテル観光用語事典
ホテルマネジメント
ホテル労務管理の基礎
ホテル会計
ホテル施設管理
ホテル仕入購買管理
ホテルデザインホテル総支配人論
ホテル実務セールス
レストランマネジメント総論
ホテル英会話1
ホテル英会話2
ホテル英会話3
ホテルコレスポンデンス英文例集
ブライダル総論
ブライダルプロデュース
ブライダルマーケティング
ブライダルの装美と演出
旅館英語入門

本体価格（税別）
2,700円
2,800円
2,600円
2,600円
2,600円
2,600円
2,600円
2,900円
2,700円
2,700円
2,600円
2,600円
2,500円
2,800円
2,600円
2,400円
2,900円
2,900円
2,900円
2,900円
2,800円
2,700円2,700円
2,700円
3,000円
3,000円ホテルビジネス実務検定、和食検定に準拠したテキストです。受験のためだけでなく、日々の生活や仕事に役立ち、マニュアルとしても活用できます。
コード
128
129
130201
202
203
131

書籍名
ホテルビジネス 基礎編
ホテルビジネス 管理編
ホテルビジネス 問題集
和食検定 入門編 （日英併記版）
和食検定 基本編
和食検定 実務編
和食検定練習過去問題集

301
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309
310
311
312
313

書籍名
現代ホテル産業概論（日英併記版）
宿泊業務の基礎（日英併記版）
宴会業務の基礎（日英併記版）
レストラン業務の基礎（日英併記版）
料理メニューの基礎（日英併記版）
飲料メニューの基礎（日英併記版）
外客接遇の基礎（日英併記版）
日本の観光産業（日英併記版）
現代プロトコルの基礎 ( 日英併記版 )ﾌﾛﾝﾄ ･ ｵﾌｨｽ ･& ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ（日英併記版）
ホテルマネジメント（日英併記版）
ホテルマーケティング（日英併記版）
レストランマネジメント総論（日英併記版）本体価格（税別）
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円
3,600円下記テキストは書店にてお求めいただけます。
コード
204
205
206
207
208
209
210

本体価格
（税別）
3,000円
3,000円
3,000円
3,000円
3,000円
3,000円
3,000円

書籍名
プロトコールの基本
テーブルマナーの基本
ホテル起業の基本
世界 お茶の基本
世界・ブライダルの基本
世界・ホテルスパの基本
マイス・ビジネス入門

その他 ( マニュアル )
本体価格
（税別）
200,000円
70,000円
30,000円
50,000円

書籍名
新人育成実践マニュアル
客室整備清掃業務マニュアル
客室インスペクション業務マニュアル
パブリック清掃業務マニュアル■書籍に関するお問い合わせ・ご購入
一般財団法人日本ホテル教育センター

担当：勇https：//www.jec-jp.org/text/
TEL：03-3367-5663

shoseki@jec-jp.org

団法人

日本ホテル教日本ホテル教育センター編

Food &tency Tesr Proﬁci

Manne

本ホテ
ル教育
センター編

一般財
団法人
日t

ency Tes

一般財団法人 日本ホテル教育センター編

r Proﬁci

Manne

anese

Food &2021 年、一般財団法人日本ホテル教育センターは創立 45 周年を迎えます。

the Jap

anese
改訂 2017

ター編

ok forthe Japー編
センタ
ル教育
本ホテ

日団法人
一般財

改訂 2016

育セン

Textbook forTextbook for the Japanese Food & Manner Proﬁciency Test

Textbo

ター編

育セン

テル教

日本ホコード

一般財

一般財団法人

団法人

一般財

本体価格
（税別）
5,000円
5,000円
1,000円
3,600円
5,000円
5,000円
1,000円英語を主とした授業で使用できるほか、該当する教科でも英語を身につける事ができると、多くの学校で採用されています。
現在、13種類に加え、ホテルデザイン（日英併記版）を開発中です。

改訂 2019

和食検定テキスト

6 JHSたより69

ホテルビジネス検定テキスト

編集責任者：石塚勉
編集担当：黒沢由美子
連絡先：03-3360-8231 kurosawa@jhs.ac.jp