ANUGA FOODTEC FOOD PROCESSING

Für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Präzisionsdüsen

Ohne Bedenken einsetzbar
Wie Materialien und Gegenstände beschaffen sein müssen, die direkt oder indirekt mit
Lebensmitteln in Kontakt kommen, legt die Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004
verbindlich fest. Die Präzisionsdüsen von Lechler, die unterschiedlichste Aufgaben bei
der Produktion von Lebensmitteln übernehmen können, erfüllen neben den
FDA-Vorgaben und anderen Richtlinien auch diese Rahmenverordnung.
Präzisionsdüsen von Lechler stattenfrisch gebackenes Brot mit
Frischeglanz aus

Mit den Zielstrahlreinigern
Intenseclean Hygienic lassen sichBehälter und Anlagen effizient undsauber reinigenEine in weiten Teilen automatisierte Produktion bringt es mit sich, dass Lebensmittel über den Fertigungsprozess hinweg mit
einer Vielzahl an Materialien und Stoffen in
Kontakt kommen. Cellophan-, Aluminiumfolie,
Getränkeverpackungen, Abfüllschläuche, die
Antihaftbeschichtung eines Füllbehälters – obein Werkstoff für einen Lebensmittelkontakt
geeignet ist, wird auf europäischer Ebene
durch die Rahmenverordnung (EG) Nr.
1935/2004 geregelt. Ergänzend sind allgemeine Anforderungen an die sogenannte Gute
Herstellungspraxis (GMP) bezogen auf denHerstellungsprozess von Lebensmittelbedarfsgegenständen in der Verordnung (EG) Nr.
2023/2006 festgelegt. Seit 2004 ist die Einhaltung der Rahmenverordnung unmittelbar anwendbares und bindendes Recht in allen Mit-46 dei 3 2015.

gliedsstaaten der EU. Darüber hinaus ist innerhalb der Rahmenverordnung durch die Einzelmaßnahme der Verordnung (EU) Nr. 10/2011
die Beschaffenheit von Lebensmittelkontaktmaterialien aus Kunststoffen geregelt. Werkstoffe wie Metalle und Legierungen, Klebstoffe oder auch
Elastomere sind nicht durch spezifische Einzelmaßnahmen reguliert.

Breites Sortiment an Düsentechnik
Selbstverständlich gilt die Rahmenverordnung(EG) Nr. 1935/2004 auch für die Produkte vonLechler. Seit vielen Jahren ist das Unternehmen
mit einem breiten Sortiment an Düsentechnik
in der Nahrungsmittelbranche etabliert. ImKern legt die Rahmenverordnung (EG)Nr. 1935/2004 fest, dass Materialien, die mit Le-··bensmitteln in Kontakt kommen,
so beschaffen sein sollten, dassaus ihnen nach Möglichkeit keine Stoffe auf die Nahrungsmittel übergehen. Ist dies nicht völlig
auszuschließen, dürfen das
laut Artikel 3 der EU-Verordnung 1935/2004 nur so geringe
Mengen sein, dassdie menschliche Gesundheit nicht
gefährdet wird
keine unvertretbare Veränderungen der Zusammensetzung des Lebensmittels die Folge sindund eine Beeinträchtigung der geruchlichen und geschmacklichen Eigenschaften
des Produktes ausgeschlossen ist.

·> ZIELSTRAHLREINIGER <Beseitigen hartnäckige VerschmutzungenMit den Zielstrahlreinigern Intenseclean
Hygienic lassen sich Behälter und Anlageneffizient und sauber reinigen. Dank der vierbesonders starken Vollstrahlen können
auch schwierige Reinigungsaufgaben mit
hartnäckiger Verschmutzung gelöst werden.
Die Reiniger rotieren getriebegesteuert sowohl in horizontaler als auch in vertikaler
Richtung. Dadurch wird eine flächige Abreinigung der Behälterwand gewährleistet.
Die Reiniger können in jeder Einbaulageeingesetzt werden. Mit zwei unterschiedli-chen Düsenbaugrößen werden Behälterdurchmesser von 8 bis 14 m abgedeckt. Aufgrund der Ausführung in Edelstahl und deshygienischen Designs sind die Zielstrahlreiniger Intenseclean Hygienic für die Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie in der Pharmaindustrie besonders geeignet. Mithilfe eines Rotationsüberwachungssensors lässt sich die ordnungsgemäße Funktion des Zielstrahlreinigers überwachen.

Klar definiert ist, dass sämtliche Lebensmittelbedarfsgegenstände diesen allgemeinen Anforderungen entsprechen müssen. Darüber hinaus ist die Rückverfolgbarkeit für alle Verarbeitungsstufen der Materialien zu gewährleisten. Ergänzend werden in der Regel auchdie Vorgaben der FDA herangezogen, die Aufschluss über die Konformität jener Werkstoffegeben, die für einen Lebensmittelkontakt geeignet sind. Sie finden in der Lebensmittelindustrie nahezu weltweit Beachtung. Dabei
beziehen sich die Rahmenverordnung sowie
die FDA-Vorgaben ausschließlich auf die Auswahl der Werkstoffe und grenzen sich klar vonden Hygienic-Design-Richtlinien ab.

Bandes der Schokoüberzug eines Kindersnacks
wird, kommt die Relevanz der Lebensmitteltauglichkeit von Materialien besonders deutlich zum Ausdruck.
Kunststoff- und Edelstahldüsen sowie entsprechendes Zubehör: Ein großer Teil der Produktpalette von Lechler ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und erfüllt die Anforderungen der Rahmenverordnung (EG)Nr. 1935/2004, der FDA und den geltenden Einzelmaßnahmen. Die Konformität und damit
die Unbedenklichkeit ist aus dem Produktkatalog ersichtlich und in den Bestellunterlagen
durch den Abdruck der entsprechenden Logos
kenntlich gemacht. Ferner wird auf den Begleitpapieren ausdrücklich auf die Eignung fürLebensmittelkontakt nach (EG)Nr. 1935/2004
oder FDA hingewiesen.

Erfüllen unterschiedliche Aufgaben
Von komplexen Reinigungsaufgaben über Anwendungen zur Produktbereitstellung bis hin
zur Veredelung von Endprodukten finden Präzisionsdüsen von Lechler ein breites Aufgabenfeld. Effiziente und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Rotationsreiniger, Flachstrahl-, Voll- oder Hohlkegeldüsen werden beispielsweise zur Reinigung von Anlagen eingesetzt.
Direkter ist der Kontakt zwischen Düse undProdukt in einer Großbäckerei, wo Brot am Ende des Backvorgangs über spezielle Kunstoffdüsen nicht nur eine Kruste, sondern auch seinen aufgesprühten Frischeglanz erhält. Oderbei einem Hersteller von Fleisch-Patties, dermit Lechler-Düsen bei den nach Größe identischen Hackfleischprodukten über eine fein gesteuerte Flüssigkeitsverteilung Mindermengen ausgleicht.
In speziellen Waschanlagen befreien Vollkegeldüsen Gemüse von hartnäckigen Verunreinigungen wie Erde, Dünger oder von Schädlingsbekämpfungsmitteln. Und wenn aus deraufgesprühten Kakaosubstanz am Ende desSorgfältige Werkstoffauswahl
Die von Lechler eingesetzten Edelstähle habensich seit Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie bewährt. Sie sind für den Lebensmittelkontakt geeignet und wurden nach den „Guidelines on Metals and Alloys“ ausgewählt. Anlagenhersteller können somit ganz sicher sein,
dass Produkte von Lechler höchste Qualitätsstandards erfüllen und von ihnen keinerlei negative Beeinträchtigungen der zu produzierenden Lebensmittel ausgehen.
Halle 10.1, Stand F73»prozesstechnik-online.de/dei0315433

Autor
Matthias Hluchy
Produktmanager
Geschäftsbereich Industrie,Lechler