jmNews
5May. 2024
No. 328

人手不足解消と地域経済活性の「特効薬」
HRソリューションズ株式会社 代表取締役

武井 繁 氏【特集】世界初！惣菜盛付工程の全ロボット化、高速社会実装に成功
一般社団法人

日本惣菜協会Japan Ready-made Meal Association

〈惣菜管理士・管理栄養士〉㈱カワグチ

商品部小売店舗・惣菜担当

田中 悠菜 さん北陸新幹線福井・敦賀開業に合わせて福井駅構内に新店舗オープン㈱カワグチは 1933（昭和 8 ）年、福井市毛矢町に精肉店として創業。精肉・惣菜の対面販売を行う直営店舗の運営、県内の飲食店・学校・病院などへの業務用食肉卸、食品スーパー向けアウトパック業務、精肉・惣菜のネット販売など、食肉の小売・卸・製造を手掛ける企業として成長してきた。3 月 16 日の北陸新幹線福井・敦賀開業にあわせて福井駅構内に惣菜専門店がオープンして、小売店舗は合計６店舗となり、惣菜により注力していく。

研修内容が現場のスキルに直結

びに危機感を抱き、自社での対策を再度確認していました。これ
からも惣菜管理士養成研修の学びを現場に生かしていきたいと思

当社には、入社 3 年目の社員は惣菜います。

管理士を受講するというカリキュラム初めての惣菜専門店を福井駅構内にオープンがあります。私も 5 年前に 3 年目となり受講しました。社内には惣菜管理士をはじめ、さまざまな資格取得者の合3 月に福井駅構内にオープンした「ここ D e l i カワグチ くるふ

格証が掲示されており、社員のモチベ福井駅店」は、初めての惣菜・弁当の専門店です。 1 年かけて、ーションアップにもつながっています。

各店舗での売れ筋商品を集め、それをベースに店舗限定新商品を「食」が好きで、高校は調理師資格を多数織り交ぜてラインアップしました。

取得できる学校で学び、大学では栄養

福井県は共働き率が全国 1 位で、惣菜の消費量も全国トップク

学を学んで管理栄養士資格を取得しまラスです。カワグチの惣菜の特徴は、地元福井の銘柄牛「若狭した。就職は、地元の福井県内で管理惣菜管理士資格取得者合格証を掲示牛」、銘柄豚「ふくいポーク」のぜいたくな味わいと、旬の食材栄養士資格を生かせる職場を探して、㈱カワグチに入社しました。

を使用しているところです。中でも福井県民のソウルフードにな

この 4 月から本部の商品部配属となりましたが、 3 月までは店っているのは、肉屋の技が光る「ソースヒレカツ」です。年に 3舗で惣菜の調理をしていました。惣菜管理士養成研修の受講で回の大特売日では 1 店舗で 1 日 100㎏も売れるほどで、観光やビは、知識を確認して深めた部分と、現場のスキルに直結すると感ジネスでも購入いただいています。当社オリジナルのソースは少じた部分がありました。惣菜管理士を学んだことによって、すでし甘みがあってフルーティで、ヒレカツとの相性が抜群です。ボに資格を持っている先輩方と共通の知識を得て話し合えるようにトルで販売しているソースも人気商品になっています。
本部社員になり、今後の抱負として惣菜管理士養成研修で学んなったことが良かったと思います。
学習の中でも、衛生管理は学生時代に学んだ机上の学問と違い、だことをベースに各店舗共通の衛生管理マニュアル作り、さらに実際の仕事をイメージしてお客さまが召し上がる商品作りの最もお客さまに支持されている商品をどの店舗でも均一な品質でお届大事なことだと再確認しました。店舗ではもちろん異物混入対策けするためのマニュアル作りにも挑戦したいと思います。

をしていますが、さまざまな異物混入のニュースが流れてくるた

jm News Contents May 2024 No.328「スマイルスイーツカフェ」

内山 萌 Uchiyama Moe（所属：嬉々!! CREATIVE）

カラフルなスイーツやオリジナルのメニューに、小花を散りばめた作品が好評。乙女なポエマーでもあり、思わずクスっとしてしまう言葉やタイトルを次々と生み出している。多くのファンを持つ接客のスペシャリストでもあり、カフェではウエイトレスとして活躍。スポーツも得意で水泳や馬術のメダリストでもある。

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笑顔いきいき ㈱カワグチ 田中 悠菜 さん
スペシャルセミナー 年収の壁と必要な備え
特集 世界初！惣菜盛付工程の全ロボット化、高速社会実装に成功
表紙紹介 ジョイン・クリエイティブマネジメント㈱協会活動報告デリカアドバイザー合格者発表
食品の “ 科学と技術 ” 物語 Vol.10 食品安全認証の最新動向
惣菜新時代 Vol.2 イオングループの決算状況とデリカ事業戦略
企業訪問 SDGs ㈱みすずコーポレーション
日本の郷土料理 発見 ! 郷味［島根県］
新入会員紹介新店舗紹介 ㈱ヤマザワ╱コープみらい杉並井草店
わが社のイチ押し ナガセヴィータ㈱ ╱ ㈱山豊Skill Check & Study Go! チャレンジクイズ「惣菜のお悩みあるある Q ＆ A」Vol.2 もっと教えたい気持ちをぐっと抑えて
ニュースダイジェスト/アンケートクイズ
正会員名簿（ 2024 年4月現在）

jm News 2024.5

2

スペシャルセミナー「年収の壁」と必要な備え

人手不足解消と地域経済活性の「特効薬」
HRソリューションズ㈱ 代表取締役

武井 繁 氏 Takei Shigeru㈱リクルート退社後、㈲ワークスサポート設立。04 年 HR ソリューションズ㈱設立、代表取締役に就任。全国 42 万事業所、年間約 685 万人の雇用ビッグデータ活用や、採用・雇用プラットフォー
ム「リクオプ」「ハイソルシフト」、時間・曜日のシフトで探せる求人サイト「シフトワークス」の提供を通じて、企業や交通機関・業界団体・自治体、3,000 社以上の人事・採用を支援。

深刻な人手不足問題に対処するため、政府はいわゆる「年収の壁」の緩和と社会保険の適用拡大を政策として打ち出しています。企業や労働者に与える影響や、この政策を活用してチャンスを生み出し、ピンチを乗り越える方法について提案してもらいました。試算では、５６０万人の 有 配 偶 パ ー ト タ イ マ ー に 追 加 就 労 機 会 が 生 ま れ、 そ の 経 済 効 果 は６・６兆円、税収増は６０００億円相当としています。
「年収の壁」の背景と緩和に向けた動き、働きたくても働けないパートタイマー
２０２３年９月︑政府による支援策として︑パートタイマーで働く方が﹁年収の壁﹂を意識せずに働ける環境づくりを

年度末

年 ２月 現後 押 し す る︑﹁ 年 収 の 壁 ﹂ 対 策 の 助 成 金
利 用 が 開 始 と な り ま し た︒

在︑この政策を通して︑新たにまでに社会保険に加入予定の労働者数が万４７１４人︑キャリアアップ計画書の受理件数は３７４９件であったと政府が発表しました︒
私はかねてより︑この﹁年収の壁﹂に問題意識を持ち︑政策提言や各業界団体︑年︑最低賃金は毎年〜さらに企業への働きかけを行ってまいりました︒ここ

月間労働時間らです︒多くの方が︑社会保険料の扶養﹁ 年 収 の 壁 ﹂ が︑ 働 き 控 え を 誘 引 す る か

１３０万円の壁などといった︑いわゆるん︵表１︶︒なぜなら︑１０６万円の壁︑法を理解せず調節しているなど︑曖昧な前で働き控えていたり︑保険料の計算方く︑手取りが減少しない１００万円の手く理解して行動をとっている方は少な

社会保険制度も非常に難解です︒正し働時間を減らして調整することを選択し

年収
ま す が︑ 残 念 な が ら 日 本 の パ ー ト タ イ

（年））

年

年。

年～

パートタイム労働者の時給、年収、一人あたり月間総実労働時間の推移（ます︒【表１】賃上げをしても増えない「年収」
マーで働く方の年収は全く増えていませ（出所）厚生労働省「毎月勤労統計調査」より野村総合研究所が作成

24時給）

25円上がり︑平均時給も上がり続けてい10から外れて手取りが減らないように︑労jm News 2024.5

330

年

1440

万円

中で調整を行っています︒そのため︑結まのように︑配偶者手当を廃止して子どパートも一定数いることです︒トヨタさも増えておりますが︑まだまだ転勤の多も手当や基本給に還元しようという企業〜程度で抑えている方も非常に多いのが実

果的には１００万円未満の︑態です︒例えばこの誤解を解いて︑あとい業種では配偶者が正社員に就きづらいことから︑配偶者手当が残っている傾向にあります︒経済同友会さまや経団連内といえます︒

さらなる社会保障費と実質コストの負担増
全世代・全方位で支えていく「勤労者皆保険」の構築は言えませんが︑企業にとっては大変大物価・売上双方上がっていくため一概にきなコストインパクトになり︑中小零細企業をはじめとして赤字転落するリスクが高まる︑という試算も出ています︒企業は社会保険加入を前提としたビジネスモデル大転換が必要となってきます︵表に 配 慮 し︑ 詳 し く 雇 用 者 の 家 族 状 況 や︑すが︑プライバシーに踏み込むため十分し進めようとする取り組みが動いていまで議論されており︑企業が負担する労務

け て は︑﹁ 勤 労 者 皆 保 険 ﹂ も 実 現 の 方 向しています︒また経済財政の健全化に向

国平均を１５００円にすることを目標とですが︑非正規社員約２１００万人といった内訳

こそ多く聞きます︒日本の雇用構造は︑今でトタイマーから取るのか﹂という意見も３︶︒﹁なぜ社会保険料を収入の低いパー

働き損がなくなれば︑就業調整をしてご主人の会社の人事制度を把握するとい正規社員の方が多い国となります︒さらり︑雇う側にもニーズがあるため︑就業たわけですが︑働き手側に就労意欲があす︒日本の世帯年収はずっと伸びなかっを増やしたいと回答する方が多いそうでと賃上げのインフレに転換していこうと続いたデフレから脱却し︑歴史的に物価ベア回答が多かったこの春であり︑長年で妥結したように︑こうした景気のよい給と合わせて月額平均約３万９０００円

季労使交渉で︑基本給の底上げと定期昇

また︑パーソル総合研究所さま・中央

年にはその割合は逆転し︑非年 現 在 で 正 社 員 約 ３ ６ ０ ０万 人︑いる有配偶パート女性の約６割が﹁追加コストは︑現在の約１・５倍になるとも政府は︑ 年半ばまでに最低賃金の全4割上昇

30

年代半ばまでに円とする目標
政府は最低賃金の全国平均を年にはおおよそ最低賃金は円前後に）が発生
勤労者皆保険も実現の方向に。事業者負担分（
年には実質時給は約 割（実質円前後）上昇と想定

パートアルバイトの想定時給（円）年の春調整を緩和することは︑人手不足解消とし て い る 好 循 環 が 生 ま れ て き て い ま す︒

大学さまの調査より︑２０３０年の労働億円

例えば餃子の王将さまでは︑同時に︑相当の経済効果・税収増・社会野 村 総 合 研 究 所 さ ま が 試 算 す る よ う に︑いますが︑社会保険加入を促進する対策の需給ギャップは約５００万人弱と試算（出所）総務省「労働力調査（年）」、厚生労働省「平成 年パートタイム労働者総合実態調査」、厚生労働省「平成 年版 労働経済の分析」、野村総合研究所 「有配偶パート女性における就労の実態と意向に関する調査」（年 月）などを用いて様が試算万円程度︑年収保険の歳入増にもつながる︑いわば〝経

年収１３０万円未満の有配偶パートの女は １ ０ ６万 円 側 の み と な っ て い る 点 なされています︒この﹁人手不足﹂を解消増加兆円ます︒また︑おおよそ

済 対 策 〟 な の で す︒ こ う し た 背 景 か ら︑とは︑経済効果６・６兆円︵税収効果６性５６０万人が数十万円収入を増やすこ

政府は社会保険料負担を気にせず働ける今回の政府のパッケージでは︑社会保０００億円︶のインパクトがあるといわような政策を打ち出しています︒
険加入の基準金額︵但し︑事業規模によれ︑ＧＤＰ１・２分に相当する経済効る︶となる１０６万円の壁・１３０万円

ど︑引き続き考慮が必要な論点もありましうる効果も見込まれ︑課題を乗り越え果が期待できるのです︵表２︶︒

す︒また配慮が必要なのは︑配偶者の会の壁︑それぞれへの対策が打ち出されて社の人事制度で家族手当︑配偶者手当を兆円推察されています︒インフレが起きるとでも︑企業の人事制度改定を少しずつ推

jm News 2024.5

年以降は勤労者皆保険実現により、事業者負担分を加味増加兆円

年年年

社会保険事業者負担分

時給様推計

出典：

増加
約兆円
約24

22

年には非正規職の実質時給は約 割上昇と想定【表３】

雇用者報酬万人）

税収増加額 約
※名目に対する税収弾性値（）と年度一般会計税収（ 兆円）を用いて算出

追加生産（計に相当する経済効果が期待できる兆円
収入増による需要増加で年収分※野村総合研究所実施のアンケートにおける本人の追加就労意向が実現した場合を想定

追加生産による雇用者
報酬総額

給与増分総額万円未満

パートタイム
有配偶女性%てでも推し進めるべき意義が十分にある※勤め先による社会保険料負担分を含むう必要が出てきています︒「年収の壁」対策の期待効果
人手不足解消と経済活性の好循環定の追加就労効果になります︒

５万円分多く働いてもらうだけでも︑一99就労したい﹂とアンケートに回答してい30

95受け取るために︑働き控えている有配偶【表２】「年収の壁」対策の経済効果

30

を変えて働くようになるでしょう︒就職

員から嘱託やパートタイマーに雇用形態

人いる団塊ジュニア世代は︑徐々に正社に２６０万人いる団塊世代や︑２１０万

用 ラ イ ン の 引 き 下 げ︵ 週 所 定 労 働 時 間入の適用拡大︑企業規模要件の撤廃や適社会保障年金部会の中では︑社会保険加こうした背景から︑厚生労働省年金局

対 象 と す べ き か︑ 検 討 が 進 ん で い ま す︒

〝 労 働 者 〟 も ま た︑ 税 と 社 会 保 障 の 補 足

業 と 雇 用 関 係 に な い︑ ス ポ ッ ト で 働 く

年で約２４００万人に増えています︒企

全世代・全方位で支えていく社会保障の構築が急務であることが見てとれると思時 間 未 満 ︶︑ 非 適 用 業種の解消など︑具体的な方向性が明示さいます︒

時間未満↓週は揺らぎ︑多様な場所で働くという形にれています︵表４︶︒の概念も︑１社に就社する終身雇用制度変わっていきます︒税と社会保障は︑正月に︑社会保険の適用企業規とも決まっています︒当社も設立時より模要件が１００人超から今年のり 立 た な い 時 代 に な る と い う こ と で す︒
正会員として参画しているスポットワー

各種アンケートに就業調整をしている社員の方々だけに負担いただく構図が成
正社員の人たちの所得アップはもちろク協会の調べでは︑タイミ︱さまなど正有配偶パート女性の約６割が﹁追加就労人超になるこん︑パートタイマーの方々の年収をどう
会員７社中５社のスポットワーカーと呼年収の壁緩和による企業への影響
人材獲得競争力の「チャンス」と「ピンチ」

引き上げるかは︑同じくらい重要な意味ばれる会員数の単純足し上げで︑ここ数したい﹂と回答しているのは前述のとおりです︒約１０００名のパートタイマーを 雇 用 し て い る 事 業 者 を 想 定 し た 際 に︑追加就労したい層は約３６０名相当となり︑この方々が仮にプラス４時間追加で年収の壁していくためには︑人材獲得競争力をつ革新が進んでいるといえず︑最も困難な革新が進んでいるものの︑ヒトの調達は︵表５︶︒モノやカネ︑情報の調達は技術に対応が遅れれば︑ピンチにもなります界の発展にも直接つながるはずです︒逆売上伸長機会にもつながります︒惣菜業

性 向 の 高 い 従 業 員 の 可 処 分 所 得 向 上 が︑との採用競争力の差別化にもなり︑消費て非常にチャンスなのです︒さらに他社めることと同義です︒これは企業にとっただきたいと思います︒

だいて︑ますますのご発展につなげていす︒ぜひ追い風・チャンスに変えていた

た︑同じくらい重要であるということでし︑ 追 加 就 労 を 実 現 し て い く こ と も ま

な り ま す︒ そ し て︑﹁ 年 収 の 壁 ﹂ を 緩 和

雇用管理の効率化などへの対応が必要に

分化︑は︑仕事の分業化・専業化や求人票の細化していく就労ニーズに応えるためにはいうまでもありません︒ピンポイント

Ｘ導入による労働生産性改善や経営資源ともいえます︒人口減少社会に験者

接︑教育にコストをかけることなく︑経働 い て い た だ け る と し た ら︑ 採 用 や 面

万円
（乙）

万円（甲）

ピンチ

勤め先の変更
（転職）

万円（甲）

競合他社

けることが︑経営課題の一つであること【表５】「チャンス」と「ピンチ」は表裏一体名分の採用に相当する効果を見込

働ける時間の壁今の職場は追加で働けるのは夜間だけ日中働ける他社を追加しよう。

チャンス

勤め先の追加（ ワーク）

社会保障給付費は一般会計ベースで（出所）厚生労働省 年金局 資料を持ってまいります︒

年の間で増え続け︑１９７０年と・短時間労働者の企業規模要・個人事業所における非適用業種

緩和

10■ 被用者保険の更なる適用拡大

貴社

働きかた20【表４】勤労者皆保険実現に向けた動き（俯瞰）

万円（甲）

社

現状

１３４・３兆円︑ＧＤＰ比で ・５％と︑ここ比較し約５倍近くになっています︒社会保険は︑医療・年金・介護・雇用・労災の５事業で構成されますが︑各財政は非常に厳しい状況となっています︒例えば雇用保険の財源︑コロナ禍における雇用調整助成金に充てられた財源として記憶に 新 し い の で す が︑ 特 別 会 計 ６兆 円 強あった財源は︑現在０・７兆円まで減少しています︒雇用保険の料率を上げていかない限りは︑財源回復が見込めない状態です︒少子高齢化が進み︑一方で健康寿命は延びていく社会において︑年金制度もまた今の仕組みのままでは持続可能な状況とはいえず︑また個人も公的年金だけではない︑ＮＩＳＡやｉＤｅＣｏといった個人年金も組み合わせ︑老後ウェ72おいて︑価格転嫁と賃上げの双方を実現

jm News 2024.55歳）
年（歳）

23

ルビーイングを考える必要性が出てきます︒■ 基礎年金の拠出期間延長

・ 年（回社会保障審議会 年金部会」参考資料より
日 第年 月D50

10

令和６年財政検証の基本的な枠組み、オプション試算（案）「502024年５月開講 通信教育
jm News 328 号

5

受講申込４月１日から５月31 日まで
20249月
8月
5～7月（株）Aコープ東日本

順不同

上記企業など、59社で実施中

2F

申込はマイページ（WEB）から2024 年（令和6 年）5 月1 日発行 発行所 一般社団法人 日本惣菜協会 〒102 ─ 0093 東京都千代田区平河町1 ─ 3 ─ 13 平河町フロントビル2F TEL:03 ─ 6272 ─ 8515（代表）
編集・制作・広告・購読申込 ㈱ 日本食糧新聞社 〒104-0041 東京都中央区入船3-2-10 アーバンネット入船ビル5 階 TEL:03 ─ 3537 ─ 1303 購読料:年間6,415円（本体5,832 円+税10%）4～5月（24年3月現在）

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