管理栄養士養成学科の情報処理科目で行う
統計リテラシー教育の試み

井ノ口 美佐子
西南女学院大学保健福祉学部〒803-0035 北九州市小倉北区井堀 1-3-5
TEL/FAX：093-583-5478
E-mail：inokuchi@seinan-jo.ac.jp
１． はじめに

書１）を作成し次年度（今年度）に間に合わせた．教科――管理栄養士と統計――

書の５〜８章の統計に関する主な内容は以下の通りで本学の栄養学科は 2002 年度に開設され，新しい栄ある．この教科書にある演習問題や解答例などはイン養士法（2001 年 6 月 29 日施行）に基づいた管理栄養ターネット上からダウンロードできるようになってい士を養成する学科である．

る．

栄養士・管理栄養士は実際の活動において，種々の５データの取り扱い ――統計処理にあたって統計資料を利用するだけでなく，実践活動によって得５−１ データの整理られたデータは正しく処理し，その結果得られた有用５−２ 母集団の分布と確率な情報についてはこれを発信していく義務がある．そ６母数の推定と仮説検定のために栄養士・管理栄養士は得られたデータから有６−１ 推測に使う標本分布用な情報を取り出す方法論を身に付けなければならな

６−２ 母数の推定

い．情報を発信する場合だけでなく受け取る場合も統６−３ 仮説検定計の知識が必要である．

６−４ 仮説検定の実際

本学栄養学科では統計教育を必要と考え，一般教育

７

母集団の分布にかかわらない統計方法

系の総合人間科目「現代社会と統計」の選択科目とは７−１ 測定の尺度とデータの取り扱い別に，栄養学科における専門基礎科目「健康情報処理

７−２ 分割表（クロス集計表）を使う仮説論」および「健康情報処理実習」の必修科目の中で，検定統計教育を行うことになった．
統計を道具として使いこなせるように，つまり統計

７−３ その他のノンパラメトリック法
８

多変数データの取り扱い方

リテラシーの必要性はこのように管理栄養士の活動す８−１ ２種類の変数る場において当然と考えるのであるが，全ての管理栄

８−２ 相関と回帰

養士養成学科が統計教育を義務化しているわけではな

８−３ 多変量解析

注１)い注１) 新しい管理栄養士養成カリキュラムの教育目標の「社会・環境と健康」の中には，「健康情報の利用方法，情報管理や情報処理について理解する」とのみ記されている．

３．講義および実習
今年度は講義・実習ともクラス単位（55 人×２）で行っている．
専門基礎科目の「健康情報処理論」は２年次の前期に講義として 90 分の週１コマである．今年度は講義室

２．教科書作成とその内容
栄養士の仕事に統計が関わっていることがよく理解とコンピュータ演習室の交互利用で，前節に記された５と６の内容を実施した．

できるような栄養士・管理栄養士のための教科書，そ２年次後期の「健康情報処理実習」は 135 分の週１してパソコンの表計算機能を利用する教科書という２コマ，コンピュータ演習室のみの利用で，9 月末からつの要求を満たす教科書の選定が，統計をはじめる初

11 月前半までに前節の７と８の内容を実施している．

年度（昨年度）を迎えるにあたっての課題であったが，11 月後半以降は，統計以外の実習としてプレゼンテ

そのような教科書は得られなかった．

ーションや Access 利用のデータベース実習を行ってそこで，統計の必要性を知る学科長が統計部分の執いるが，プレゼンテーションソフトの利用課題として，筆および編者となって「栄養情報処理論」という教科Excel や Word ファイルで素材を与えた上ではあるが「記述統計編」と「推定と検定編」を統計のまとめと年齢・学生／教職員などを選択させて試食者に嗜好調して提出させた．

査を行うが，そこで得られるデータはほとんどが順序講義では，学生が特に難解に感じる部分として，推データである．

定や仮説検定の仕組み，統計で使われる言葉の意味と使い方などがあるが，筆記試験や質問などで対応して５．授業評価
昨年度（初年度）の問題点はまず統計教育未経験のいる．
講義であっても，計算を必要とするときは全てパソ担当者であったこと．次は教科書の問題，そしてさらコンを使いExcelを利用して計算した．連続量に関してに講義が 2 クラス合同ということで，講義の受講者がは同じ問題をExcelのアドインソフト「分析ツール」を121 人であったことなど大きな問題があった．

利用し，同じ結果であることを確認させて，以後はこ

今年度はこれらが解決されて，担当者は 1 年の経験のツールを利用させた．またノンパラメトリック法にができ，教科書は先の２つの要求を満たすものが作成関しては，分析ツールに含まれていないので，Excelされ，さらに講義も実習同様クラス別となった．

で計算した結果を（昨年度は統計ソフトのSPSSを利用

学生自身の授業評価では，「理解できていない」といしたが），今年度はインターネット上の専門家のツール

う回答は全体の 26％，「理解はできている」という回

２）

答は 13％，「どちらともいえない」と回答する学生がの場合に応じて，これらのツールを利用させた．

圧倒的に多かった．この対策は今後の課題となる．

４．仮説検定の例題作成練習と学生達へのアンケート

６．おわりにを利用し，その結果と比較させた．以後はそれぞれ調査

統計リテラシー教育ということで，統計を道具とし

１）仮説検定の例題作成練習（２群の平均値の差の検て使うためには，ブラックボックスとしてのツールは定など）

安心して使えること（バグがないこと），いつでも使う実験や調査で仮説検定を行うときには，あらかじめことが出来，そして使いやすいことが必要であると考用いる統計手法を考えておく必要があるということかえる．誰もが安心していつでも使えるツールが欲しい．

ら，例題を作成させることで仮説検定に興味を持たせ，現在学生に利用させているツール，特にネット上の個身近に仮説検定の例題があることを知らせた．

人の努力で作られているツールは大変便利であるが，

２）学生へのアンケート調査（カイ二乗検定法を用いいつまで利用できるかは不明であり不安である．学会

ない順序データの検定）などの協力で信頼性も考慮して，半永久的に利用でき

LAN で個々のパソコンが接続されている教室内では，学生を対象にしたアンケートデータを取得し，集るツールがあれば，今後のリテラシー教育にとって朗報となろう．

計するのは簡単である．アンケート調査用 Excel ファ

今後の課題は教育内容と時間配分を工夫し時間のゆイルを，LAN を通して配布し，学生はそれに回答したとりを持たせること．そのゆとりの中で，学生実験のら，ファイル名をデタラメにつけなおして提出する．

データ利用や，教室でできるデータの収集（アンケー

集計作業は人数分の Excel の回答シートをコピーするト調査）などを増やして，統計処理を身近に感じさせだけで，あとは複数シートの集計で簡単に集計できる．

たいと考えている．

この方法で学生自身の授業評価（表１）を実施して，得られたデータ（順序データ）から，「A クラスと B

参考図書・URLクラスの回答に差があるといえる項目はどれか」など

１） 水上茂樹編，「栄養情報処理論」，2004.3，講談社という演習問題を出した．

２）http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/exact/
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/lecture/Kentei/nonp
ara.html

表１

アンケート調査項目

１．あなたはこの科目を受講するにあたり，積極的に受講したいと思いましたか？
２．統計の必要性を感じますか３．講義や実習を熱心に受けましたか
４．理解はできていますか５．課題は提出できましたか
６．課題は役に立ちましたか
７．予習や復習で教科書を利用しましたか

学生達は３年次の「給食経営管理実習」で，男／女・