とあなたのコミュニケーション情報誌

中標津町農業協同組合

第31回 じゃがいも伯爵まつり＆ふれあい広場（2018.9.2）

INDEX
第31回 じゃがいも伯爵まつり＆ふれあい広場…2
青年部のページ…3
平成30年度採用職員農業実務実習…4〜5
女性部のページ…6
おしえて！ JA共済…７
第5回理事会・クロスワード…8
読者の声・今月の運勢･･･9
特集 「食品ロスを減らすために私たちができること」…10〜11
普及の窓〜営農改善資料発行！②…12
普及の窓〜「特別編」停電からの早期回復…13
家畜改良課に相談だ。〜後期 JA種雄牛決定 …14
健康百科・今月の新刊…15
ベジタブルライフ・行事予定…16

2018
October
ケータイ用
QRコード

10

Vol.526

SU
T
IBE
H
http://www.ja-nakashibetsu.or.jp
AS Email : janakashibetsu.soshikikoho@gmail.com
K
A
JA N
公式Webアドレス

第31回

今年で第 31 回を迎えたじゃがいも伯爵まつり＆ふれあい広場が道立ゆめの森公園 翼とふれあいのゾーン特設会場にて行
われ、秋晴れの中、たくさんの来場者が訪れました。

牛乳で乾杯

中標津中学校
吹奏楽部による演奏

2

おかしまき

心残りです︒
久々にカラッと晴れた９月の第
お昼には髙橋組合長が声高らか
１日曜日︒会場には早くから前売に﹁牛乳で乾杯！﹂の発声で乾杯
り券をお持ちのお客様が９時 分が行われ︑酪農王国北海道でトッのじゃがいも圃場の開場を待ちわ
プクラスの品質と美味しさを誇る
び︑手には大きな袋とスコップや鍬など︑じゃがいもを掘る準備は ﹁ な か し べ つ 牛 乳 ﹂ を 会 場 に い る
皆様と一緒に飲み干しました︒
万全！今年のじゃがいもは大きい
伯爵じゃがいも塩煮の無料配布ものが多く︑袋いっぱいに収穫したじゃがいもを重そうに運ぶ姿が︒ では長蛇の列ができ︑会場で採れたとれたてほくほくの美味しい
まさに嬉しい悲鳴ですね♪
じゃがいもを堪能し︑祭りの最後
開会式の後には中標津中学校のには豪華景品が当たる大抽選会も吹奏楽演奏や︑町内のダンスチー
行われ︑中標津を代表するイベン
ムによるステージ発表が行われ︑トの１つとなったこのイベントを
会場を盛り上げました︒また︑会楽しみました︒
場内では旬の採れたてだいこんやご協力いただきました各団体のブロッコリー︑乳製品など地元産
皆様︑お手伝い頂きました皆様の品等の即売会のほか︑乗馬体験でおかげで今年も無事に祭りを終えはこどもたちの楽しそうな笑い声
る事が出来ました事︑紙面を借りに癒やされました︒当日は若干風て御礼申し上げます︒ありがとうが強かったため︑熱気球を少ししございました︒ ︵記＝佐藤 淳︶
か上げることが出来なかったのが

焼肉焼肉♪

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じゃがいも塩煮無料配布

おたのしみ大抽選会

泉保育園

芋掘り遠足
元気にご挨拶

俊︶

泉保育園のいもほり遠足が空港前
じゃがいも圃場にて行われました︒
台 風 が 接 近 し て い た た め︑ 当 日 は開催できるか危ぶまれておりまし
た が︑ 曇 り 空 の 中 な ん と か 実 施することが出来ました︒
園児たちの元気な挨拶と共にいも ほ り が ス タ ー ト︒ と て も 楽 し みに し て い た の で し ょ う︑ 園 児 た ち は
はしゃぎながら小さなスコップを片手に圃場へと入っていきました︒青年部員もスコップを持ち︑園児たちの補助にあたりました︒
今年のいもはとても状 態 が 良 く︑ 大 き な
サイズの物がたくさん出てきました︒土の中
からいもが顔を出すと﹁ あ っ た！ あ っ た！﹂と大騒ぎ︒小さな争奪戦が繰り広げられていました︒青年部員と先生方も汗を流しながら︑いもを掘り出す作業に追われました︒
収穫が終わると園児たちも満足そうな笑顔でいっぱいでした︒ケガをすることも無くいもほり遠足は無事に終了︒参加された皆様お疲れさまでした︒
大きいいもがたくさん！

︵記＝片岡

なかしべつ丸ごと給食

給食風景

９月 日㈭中標津小学校にて︑中標津小学校５年生２
クラスを対象に﹁なかしべつ丸ごと給食﹂ということで︑牛乳と牛肉について出前授業を行いました︒授業の後は児童の皆さんと給食をおいしくいただきました︒

なかしべつ
牛乳

(キャベツ）

まるごとポークカレー

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出 前 授 業 の 内 容 は︑﹁ 牛 乳 や牛肉がどのように生産され︑みんなの食卓に並び食べられているか﹂といった内容の授業を行 い ま し た︒﹁ 牛 乳・ 牛 肉 の 生
産・流通にはたくさんの人が関わって︑安心・安全な製品を製造しているんだよ﹂と説明するとみんな真剣な表情で聞いていました︒授業の最後にはおさらいを兼ねたクイズで説明を終え︑残った時間は児童からの質問タ
イムで出前授業は終わりました︒
授業の後は皆さんお楽しみ

キャベツとコーンのサラダ(ミルキーポーク、
じゃがいも、だいこん)

ミルクアイス

クイズ

建治︶の 給 食 で す︒ 本 日 の メ
ニューは︑なかしべつ牛
乳・ ま る ご と ポ ー ク カ
レー・キャベツとコーンのサラダ・ミルクアイスとなっていました︒子どもも大人もみんなおいしい！と言っておかわりをする人もいました︒
私自身︑何度か﹁なかしべつ丸ごと給食﹂の出前授業に参加していますが︑児童のみんなはいつも真剣に聞いてたくさんの質問をしてきます︒
給食でも笑顔でおいしいと言っているその顔を見るのは︑非常に嬉しいものがあります︒この授業をきっか
けに︑牛乳や牛肉だけでなく地元で作られている農産物や農業に興味を持ってもらえたらと期待しています︒

︵記＝原

3

平成30年９月４日㈫に毎年恒例となった泉保育園のいもほり
遠足が行われ、園児36名を含む41名がいもほりを行いました。

採用職員農業実務実習
平成30年度た︒
座学では有限会社ファム・エイ︑株
式会社開陽Ｄ・Ａ・Ｉ︑畜産センター
について学びました︒各ヘルパーは担
当地区が割り振られ基本的に担当地区
でのヘルパー活動を行います︒酪農ヘ
ルパーという仕事は単なる労働力ではなく︑酪農家と共に生乳を生産し︑時には酪農家の留守を預かる大きな責任を負う仕事であり︑様々な知識や経験︑技術を得ることが出来ます︒その経験を経て現在では９組 名が新規就農し︑名が酪農後継者となり︑４名が酪農家と結婚し︑未来の酪農家を育てる場所となっています︒
今回の実習を受け︑私は中標津町にとって酪農とは町の経済を回すためには必須な一次産業だと感じました︒農協が町の一次産業を守るために株式会社ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ中標津を作り︑少しでも多くの生乳を搾ることで町に貢献し︑また有限会社ファム・エイで地方からの酪農志望者を受け入れ未来の酪農家を育てる事で︑今より先の酪農を支えています︒さらにＴＭＲセン
ターにより酪農家の負担を削減し︑酪農家の作業効率を上げ︑地域の空いた
土 地 を 有 効 利 用 し て お り︑ 畜 産 セ ン
ターでは生乳を搾ることの出来ない雄牛を組合員から買い取り付加価値を付けて出荷することにより牛を余すことなく有効利用しています︒
今回ご指導いただきました株式会社
ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ 中標津をはじめとした職員の皆様には大変感謝しております︒今後は学んだことを職務に活かし︑頑張ります︒

力

石黒
13

18

８月 日から８月 日までの間︑株式会社ＲＡＲＡ ファームで農業実習をさせていただきました︒私は︑農家の仕事をするのが初めてで不安もありましたが︑職員皆様の暖かいご指導の下︑楽しく仕事しつつも無事に終える
ことが出来ました︒
実習中は主に除糞や搾乳︑子牛のミルクやり︑午後は座学や施設見学をしました︒除糞作業では牛舎が広く︑糞の量も多く大変でしたが︑糞が全部無くなりきれいになったときの達成感はとても大きかったです︒また︑牛が搾乳している合間にやるので︑スピードと丁寧さが求められる仕事だと感じました︒搾乳では乳頭を拭く作業で静かな牛は拭きやすかったのですが︑暴れている牛は︑蹴ったりしてくるので乳頭を拭くのに苦労しました︒牛をパーラーに連れて行く作業もあり︑私が想像していたよりも牛が素直にパーラーに移動したので︑スムーズに搾乳を行うことが出来ました︒
子牛にミルクを与える作業では︑ミ生産部酪農課
乳製品工場係大志
営農部経営企画課
基盤整備係 石山
中標津町は酪農業経営に特化しており︑中標津町に店を構える各企業は︑
運 搬 会 社 や 飼 料 会 社︑ 農 業 機 械 メ ー
カー︑乳業メーカーなど酪農業に関連している企業が多く立ち並んでいます︒
そのため中標津町にとって酪農とは中
標津町の経済に大きな影響を与えることとなるといえます︒そんな中︑株式会社ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ中標津は年間
４０００ｔの牛乳を搾ることを目標として︑中標津の酪農の経営を守るために作られました︒
株式会社ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ 中標津の実習では午前５時から９時まで︑午後３時から７時までの１日２回搾乳を行いました︒ 頭ダブルのパーラーで１回の搾乳で 頭搾ることができ︑搾乳を行っている間に牛舎内の牛床掃除を行います︒人が飲んだり︑食べたりする生乳を扱うということは︑病気のある生乳を少しでも混ぜてしまうと搾った全体の生乳がダメになってしまうのでとても責任があり朝早く作業するためとても大変な仕事だと感じまし
40 20

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ルクを作るのにも子牛によってミルクの量や︑ミルクの作り方も異なることが分かりました︒生まれたばかりの子牛はまだ飲み方がわからないので何度も口元にミルクを当てて飲ませるのが大変でした︒ただ︑子牛はとても元気
でたくさんミルクを飲んでくれるので︑飲ませる側としてはとてもうれしい気持ちになりました︒
座学では株式会社ＲＡＲＡ Ｆａｒ
ｍ中標津の渡部専務に地域の活性化や︑酪農家の支援など︑様々な目的から株式会社ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ中標津が成り立っていることを学びました︒また
積極的に若い人材の育成にも力を入れており︑基幹産業である酪農の発展に繋がっていると感じました︒
株式会社開陽Ｄ・Ａ・Ｉは主に牛の餌を取り扱っており︑酪農家によって餌の種類が異なっていることがわかりました︒また︑分業化が進んでいるので農家の労働力や農家の機械代が軽減
され︑より効率よく仕事が出来ていると感じました︒
今回の農業実習を終えて︑酪農家の大変さやその仕事に携わる様々な事業を視察し農業に関する知識が増えました︒今回学んだことはこれから働いて行く中でとても大事なことなので忘れずに日々頑張っていきたいです︒また︑今回の実習にあたり︑株式会社ＲＡＲ
Ａ Ｆａｒｍ 中標津をはじめとした人達に大変お世話になりました︒貴重な体験をさせていただき感謝しております︒これからは︑農家実習で学んだことを生かし頑張ります︒本当にありがとうございました︒

4平成 年８月 日〜９月１日の日程にて株式会社ＲＡＲＡ
Ｆａｒｍ中標津にて農業実習をして参りました︒
株式会社ＲＡＲＡ
Ｆａｒｍ中標津では︑除糞から搾乳︑牛舎の清掃までが基本的な作業の流れとなっており︑この作業を１日に朝と夕方の２回に分けて行いました︒慣れない作業で身体中痛くなりましたが︑その分だけ農家の方々が普段している作業の大変さを感じました︒そして︑空いた時間もベッド作りやエサ押しなど︑牛がストレス無く過ごせるよ
うな細かい気遣いをすることで︑普段から良質で美味しい牛乳を飲めているということを強く実感しました︒また︑初めて搾乳をするときも︑最初はただ機械を乳頭に付けて生乳を搾るという考えでしたが︑実際に搾乳をする際には︑牛が病気になっていない
か注意して搾ったり︑機械での搾乳の前に手搾りを行ったりと︑その慎重さを伴う作業に苦労しました︒除糞や清掃に関しても︑牛が転ばないような配慮や︑病気になるような事が無いよう常に牛舎を綺麗に保つ必要がありました︒何より感心したのが︑そのほとんどを機械に頼らず手作業で行っていて︑滑り止めやおがく
ずを撒き︑予防も怠っていなかったことです︒
次 に︑ 有 限 会 社 フ ァ ム・ エ イ︑ 株 式 会 社 開 陽Ｄ．Ａ．Ｉを 視 察し︑そこで酪農ヘルパーとＴＭＲセンターの事業説明を受け︑関連事業の重要性を認識しました︒農家の方々が身体を壊さず営農し続けてられるのは︑ヘルパーの方々がいるからであり︑昔に比べて乳牛からより多くの生乳が搾れているのは︑質の高い飼料を与えているからである事をこの視察で学びました︒
今回の実習で︑農業というのは多くの農家の苦労と関連事業の支えがあって成り立っているという事を実際に感じて学び︑農業に関する知識・経験を得ることができました︒この経験を今後の業務に積極的に活かしていき︑農家の方々を支える力になりたいと思います︒

今回の女性講座は、アンケートの結果より「経営移譲」をテーマとして企画しました。これから経営を受け取る若い世代の方々には、委譲に係る知識を得、心の準備をする機会として、また、すでに経営を渡した方やこれから渡す方には、経験談や経営移譲をする上での親世代の考えを伝えていただく場となればと考えています。
皆様のご参加を心よりお待ちしています。

5

しるべっと

②座談会

500円（昼食代として）参加費（厚岸町酪農家・指導農業士）

研修室（中標津町東2条南3丁目１）

託児有り!(無料)

お子様連れでお越しください主催／北根室地区農業改良協議会
中標津町・標津町・羅臼町・JA 中標津・JA 標津・
JA けねべつ・根室農業改良普及センター北根室支所

部長）（計根別農業協同組合営農部

平成30年10月23日㈫11：00〜14：30②経営移譲や経営参画における経験談
伊藤 美晴氏場所①経営移譲に関する基礎知識
金野 智樹氏内容

日時

北根室地区農村女性講座のご案内
第44回

達哉

購買部生産資材課
給油所係 山崎30

27

経営を引き継ぐための心の準備〜家族の会話が一番大事〜

お問い合わせ：中標津町農業協同組合経営企画課（電話 0153-72-3721）
締め切りは10月17日㈬まで

女性部のページ

女性部日帰り研修

９月 日︑部員 名参加のもと︑浜中町霧多布湿原
センターにてハーバリウム作りを体験する日帰り研修を行いました︒ハーバリウ
ムとは︑標本植物と言う意
味で︑ボトルにドライフラ
ワー等の植物を入れて︑専用のオイルで満たしたもの︒
ほとんどの参加者が初体験で︑お花選
びからドキドキわくわくです！悩みながらも何とかお花を選んで︑講師の福澤先生に色味︑分量等を見ていただき早速ボトルの中へ︒ピンセットや菜箸を使ってボトルに入れるのですが︑口の小さなボトルのためバランスを取りながら入れるのはなかなか難しく︑皆さん悪戦苦闘しておりましたが︑お花を入れた作品を先生に確認していただきオイルを入れると⁝ と っ て も 綺 麗！ 可 愛 ら し い 物 や︑ 和

ハーバリウム
作りを体験

お花選び

︵記＝瀧場

幾久栄︶

風︑クリスマス風など︑それぞれ味のある素敵な作品に仕上
がり︑先生にもお褒めをいただきました︒皆さん笑顔でとても楽しそうに作られていました！
センターを後にした 一 行 は︑ ベ｢ ニーレベニーレ と｣ 言う
イタリアンレストラ
ンで昼食をとりました︒コース料理で美味しいパスタやピザ等をいただいて︑話しにも花が咲き笑顔と笑いが溢れていました︒
作品作りは難しかったようですが︑出発してから到着するまで︑終始笑顔と笑
いのある楽しい日帰り研
修となりました︒

研修風景

智子氏

福澤

講師

28

11

完成作品

昼食風景

6

地震に備える防災対策

おしえて!

東日本大震災（平成23年３月）をはじめ、日本では、大地震が続けて発生しています。また、東海地震、
東南海地震など将来的にも巨大地震の発生が危惧されています。
組合員・利用者の皆様には、事前に地震による被害を軽減し、ご家族を守るためにも、地震がもたらす被害を知り、そして、身の回りでできる最大限の防災点検を改めて行ってみてはいかがでしょうか？

地震の発生のしくみ 〈海溝型地震 発生のしくみ〉

❶

❷

❸

東海地震も東南
海地震もこの「海溝型地震」によって発生するといわ
れています。海溝型地震は強い揺れに対する警戒はもちろんですが、津波が発生しやすい
ため、津波に対する警戒も必要です。

※アスベリティとは固着域のうち、特に強く固着している部分のことをいう。

震度の目安
震度４

震度５弱

震度５強

震度６弱

震度６強

震度７

立っていることが難しくなる。多くの建物で壁やタイルや窓ガラスが破損し、落下する。

歩くことは難しく、はうことで移動するのがやっと。ほとんどの建物
で壁や柱が破損する。

耐震性の低い木造
建物は、傾くものや倒 壊 す る も の も。
耐震性の低い鉄筋コンクリート造の建物でも倒壊するものもある。

照明器具など吊り下げられたものが大きく揺れ、食器棚が音を立てる。
ほとんどの人が目を覚ます。

食器や本が棚から落ち、家具が動き始める。多くの人が身の危険を感じるようになる。

身の危険を感じ恐
怖感で行動に支障がでる。物の落下による危険も増し、補強されていないブロック塀が崩れ始める。

グラっときた時、冷静な行動を■ 身の安全をまずは優先「地震だ、火を消せ」が合言葉だったのは昔の話。今は「グラっときたら身の安全、すばやい消火、火の始末」といわれます。これは阪神・ 淡路大震災で家の倒壊により多くの人命が失われたことによる教訓です。
まずは身の安全を確保することが何より大切です。また、「身を隠す」よりも「屋外に出る」ほうが賢明な場合もあるようです。
■ 地震は一度で終わらない
地震は一度で終わりません。最初の揺れで被害がなくても、次の揺れでダメージが蓄積し、倒壊や破損が起こる危険もあります。ほとんどの場合、最初の揺れは１〜２分。それから次の余震までの間に避難する準備を整えましょう。
■ 津波対策は、高台へ海の近くで強い地震を感じたら、津波警報の有無にかかわらず、まずは高台に避難することです。もし逃げるまもなく津波が押し寄せてきたら、丈夫な建物の上階を目指して逃げてください。津波は第一
波より第二波以降のほうが大きいこともありますので、確実に安全が確認できるまで、海に近づかない
ようにしましょう。
18014507002

お問い合わせ先
7

JA中標津共済課 ☎72-3277

Crossword Puzzle

第５回 理 事 会

夢広がる

開催月日 平成30年９月12日
開催場所 農協中会議室

決議事項

２．経営定期点検の実施結果について

報告事項

年度産

年根室ホルスタイン共進会の結果報告について

１．組合員の加入及び脱退の状況について

４．平成

３．理事に対する貸出金の実行状況について

２．各種資金の借入について

年度澱原馬鈴薯出荷計画と仮渡金の設

１．固定資産の処分について

定について

30

29 30

30

３ ．平成

受け入れについて

年度産受け

５．平成 年度産生食加工馬鈴薯収支状況と平成年度産種子馬鈴薯収支状況と平成

30

事について

入れについて６．平成
29

４ ．育成預託施設（旧ホクチクファーム）改修工

制定について

年度産馬鈴薯・てん菜坪掘り結果について

年度産大根・ブロッコリー出荷状況について

30 30

５ ．中標津町農業協同組合育成牛預託管理規程の

７．平成

８．平成

『コスモス』

年度生乳生産状況と乳質について

９月号クロス
ワードの解答

について

．平成

タテのカギ

９月号の当選者は７名です。おめでとうございます。
応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

９．畜舎環境衛生改善調査の実施について

ヨコのカギ①馬に乗る人のこと③マガモを改良して作られました⑤お金を借りると付くことも⑥日本海軍が造った世界最大の戦艦⑦軍配を持って土俵に上がります⑨神社で神事に奉仕する女性⑪泡立ててメレンゲを作ります⑬田畑を耕す道具の一つ⑮首都はハノイ。米の生産が盛んな国です⑰──あれば憂いなし⑲野球でランナーが滑り込む所⑳カトリックでは神父、プロテスタントなら㉑リレーの選手がつなぐ物

回ＪＡ北海道大会組合員組織討議の意見

二重マスの文字をA〜Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

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６ ．生活店舗課配達車輌の故障に伴うリース導入

集約について29

30①ギーッチョンと鳴く秋の虫②図書館で専門的な仕事をします③海に潜って貝などをとる職業④目のこと。つぶらな──
⑥ゆらゆらとバランスを取る玩具。長い腕を持つ人の形をしています⑧子（ね）と寅（とら）の間⑩警察官や消防士、裁判官はこれ⑫黄門様のお膝元です⑭決まった時間に寝起きする、──正しい生活⑯渦巻き模様が付けられた練り物⑱二十世紀、新高などの品種があります

７ ．第クロスワード８．組合員の出資減口について

出題／ニコリ

今回の地震ではすぐに復旧するだろうと思っていた電気が、まさかの全道ブラックアウト。情報も錯綜するなか、当地域は水が普通に出たのが救いでした。SNS（ソーシャル・ネットワーキン
グ・サービス） などはとても便利ですが、間違った情報（デマ）も多く流れることがあり、十分注意する必要がありますね。

記
編集後（担当者S）

8

読者の声▼ＰＮ／カスミ草●毎 回〝 夢 広 が る な か し べ つ 〟 楽 し み に して い ま す︒ い よ い よ ２ 番 草 収 穫 時 期 で すネ︒今年の夏は多忙な毎日で野菜たちを面倒見ていなかった結果︑すごい事に 雑草が勝ってイモほりはお嫁さんと苦心しなが ら︑ そ れ で も 楽 し ん で 白 し ゃ く 出 て 来て﹁ よ か っ た ね ﹂ と 笑 顔 で︑ そ の 日 は シ
チューにしました︒今は白花豆の元気な姿
や︑ と う き び の り っ ぱ な 実 を 見 て は﹁ この天気でよくがんばってるね﹂︑涙ものです︒先日の胆振東部地震において２日間の停電には本当に苦労しましたね︒牛たちは１日１度の乳しぼりで﹁モーモー﹂鳴いてるし︑１日仕事にならず日頃の電気のありがたみをひしひしと感じていました︒日々大切にしていきましょうね︒︵節電︶▼ＰＮ／ポン吉●９月は台風・地震・停電と数々の出来事があり非常に疲れました︒その中でも２番草の収穫も終わりました︒これから冬に向けての作業となります︒みなさんがんばりましょう！ 最後にあぁー疲れた︒●朝晩も涼しくなり︑もう秋ですね︒９月６日午前３時７分突然停電になり︑ライフラインが一部止まり︑情報も分からずに！長い１日半が過ぎ︑やっと電気が使えるようになって︑普通の生活に戻れました︒本当に大変でした︒北海道にもこんな事が起きるんですね︒特集﹃親子で考えよう 農業の事業継承﹄の記事はとても参考になりま
した︒
▼ＰＮ／夢

●この夏は大変な天気だったが︑今日︵９月日︶は久しぶりに気持ちの良い天気︒車でドライブすると牧草地は大型作業のトラ
クターと青草の縦縞模様で秋本番︒皆さん
頑張って！
▼ＰＮ／Ｋ・Ｍ●地震・停電・断水︑こんなに色んなことが来るとは︑予想していたような気もするけ
どびっくり︒停電で発電機レンタルしていて良かったと本当に思いました︒３年間レンタルしていて何度か使ったものの︑今回の よ う に 丸 ２ 日 間 の 停 電︑﹁ 備 え あ れ ば 憂
いなし﹂︑ 感 謝︒ こ れ か ら は 何 が あ る か 分
からないネ！
▼ＰＮ／楓風
●今度の地震による停電で被害を受けた方々に御見舞い申し上げます︒不幸中の幸いと言いますか︑この停電が冬場であったならさらに被害が大きかったのではと思われます︒便利な生活の中でそれがあたり前と思い日々送っていましたが︑あたり前が何と幸せなことだったのかと改めて思いました︒災害時に備えて今一度身の回りを点検したいと思います︒▼ＰＮ／コスモス●９月に入って２番草の収穫をしました︒６日 に は 停 電 も あ り︑ い つ も な に げ な く 使用している電気のありがたさが分かりました︒２日目の夜遅く搾乳ができました︒農協からの発電機のおかげで助かりました︒
あ り が と う ご ざ い ま し た︒ ま た 普 段 の 生
活にもどり︑野菜の収穫もたくさんあります︒先日︑遠くにいる子供と孫達が一同に我が家に来てくれました︒ちょうどお彼岸も重なり︑皆とても楽しい時間を過ごしました︒サツマイモのパイでお菓子も作り好評でした︒この次はパンプキンパイにと思いはせて ･･･︒▼ＰＮ／りんごちゃん

9

全体運 何かと深刻になりや
すい月。意識的にプラスだと思える部分を見るようにして 。ヒーリング音 楽 でリラックスを
健康運 食生活に配慮を。栄養バランスを考えて幸運の食べ物 サンショウ

全体運 思い切って動けば、停 滞して い ることも 打 破
で き そ う 。直 感 を 信 じ 、
やってみるとグッド。楽 天的な発想が大事健康運 健康に良いことを始めると、徐々に好転
幸運の食べ物 カリン

全体運 できる人と比べて、
落 ち込 みやすい 傾 向 がチラリ。「人 は人 」と割り切
り、自分のやり方やペースを大切にして健康運 運動不足から体重増を招きがち。ご用心
幸運の食べ物 イクラ

全体運 周りから良い 影 響
を受けやすい時期。分からないことがあったら、一人で悩むより、相談してみるのが正解
健康運 軽くスポーツに励むと体調アップの予感
幸運の食べ物 柿

全体運 強引に物事を進めるのには向かないものの、周囲と協力することで、状況は改善するはず。気晴らしには足湯を
健康運 無理は厳禁。疲れたら、しっかり休んで幸運の食べ物 ナメコ

全体運 やる 気 が アップして、いろいろなことにトラ
イしたくなりそう。過去に駄目だった事柄にもリベンジできる兆し健康運 活動的になれば、なるほど運気アップへ
幸運の食べ物 サケ

全体運 人を当てにすると、思わぬもめ事を招きがち。
自 分 の ことは自 力 で やった方が、ラッキーな結果を得られます
健康運 暴 飲 暴食はNG。十分に胃腸をいたわって幸運の食べ物 カブ

全体運 コミュニケーション
能 力 が 急 上 昇 中 。初 対 面
で も 笑 顔 で 声 を 掛 け、人脈 の ネットワ ー ク を 広 げて。オフ会も幸運
健康運 疲れをため込まず、適度に解消すると◎
幸運の食べ物 ニシン

全体運 ちょっとしたことでイライラしやすい暗示。人の 言 葉 を悪 意に 取らない
よう、注 意して。手 作りア
イテムにつき健康運 体を動かせば、グンと活力が高まるはず
幸運の食べ物 スダチ

全体運 楽しい出 来事に縁があります。お祭りやイベントに参加し、にぎやかに過ごして。新しい才能を発見できることも
健康運 体 力アップ を 図る
好機。スポーツが吉幸運の食べ物 ギンナン

全体運 心 理 的に不安定になりやすいかも。難しく考
えず、気楽に構えるのがベストです。気分転換には散歩がお勧め
健康運 リラックスすることで体調に好影響あり
幸運の食べ物 マツタケ
全体運 勢いがつき過ぎて空回りするなど、バランスを崩しがち。時々一歩引いて、自分の行動を冷静に見詰め直して健康運 ストレッチなどで血行を良くすれば安泰
幸運の食べ物 ニンジン

10月

牡牛座

4/20～5/20

モナ・カサンドラ

牡羊座

3/21～4/19

今月のあなたの運勢

19

双子座

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

5/21～6/21

6/22～7/22

7/23～8/22

8/23～9/22

9/23～10/23

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24～11/22

11/23～12/21

12/22～1/19

1/20～2/18

2/19～3/20

特集

製造過程で発生する印刷ミスなどの規格外品

期限を超えたなどで販売できなくなった

在庫など

食品ロスを減らすために私たちができることどの返品

食

定番カット食品や、期限を超えた食品な﹁食品ロス﹂という言葉をご存じでしょうか？
べられるのに捨てられてしまう食品のことです︒日本
では食料消費全体の３割に当たる約２８００万トンの食 品 が 捨 て ら れ て い ま す が︑ こ の う ち 食 品 ロ ス は 約

冷蔵庫などに入れたまま期限を超えた食約302万トン

食べ残し

約330万トンら撤去された食品

６３２万トンとされています︒日本人１人当たりに換■小売店

新商品販売や規格変更に合わせて店頭か算すると︑お茶わん約１杯分の食べ物が毎日捨てられている計算です︒■食品メーカー

管理栄養士
株式会社エミッシュ
代表 柴田 真希

（しばたまき）品など

こんなにたくさんの食品が一体どこで廃棄されているかというと︑食品メーカー︑卸︑小売店︑飲食店な
ど 多 岐 に わ た り ま す︒ メ ー カ ー や 小 売 店 で は︑ 定 番
カット食品と期限を超えた食品などの返品︑バレンタ
インなどイベント商品などの売れ残り︑包装の破損や印刷ミスなどが廃棄されてしまう理由です︒
対策としては︑安全に食べられる食品は福祉施設などへ無料で提供する﹁フードバンク﹂と呼ばれる活動が行われています︒また︑３分の１ルール︵食品の製造日から賞味期限までを３分割し︑﹁納入期限は︑製造日から３分の１の時点まで﹂﹁販売期限は︑賞味期限の３分の２の時点まで﹂を限度とする食品流通業界の商慣習︶の見直しなどもされているところです︒
しかし︑実は食品ロスは家庭からも多く発生しています︒実に年間約３０２万トンにも上るのです︒
数値・データ等は政府広報オンラインより

さまざまな場面で発生する食品ロス■レストランなどの飲食店

客が食べ残した料理

客に提供できなかった仕込み済みの食材

など

■家庭

調理の際に食べられる部分を捨てている

約632万トン10

イラスト
MDRデザイン事務所

食品ロスを減らす５つの工夫
家庭での食品ロス削減は誰もができること。食べ物の廃棄量を減らすという環境面だけでなく、家計面にもメリットがあり、新鮮なうちにうまくやりくりできれば、体調面でも良い効果が得られるでしょう。

食材を買い過ぎない

安いからなどの理由で食材をたくさん購入したり、在庫があるのを忘れて同じ食材がかぶったりすると使い切れずに腐らせてしまう原因となります。このような無駄を防ぐためにも、買い物の前にはしっかり食品の在庫を確認して、必要な分だけ購入するようにしましょう。
もしも同じ食材を購入してしまったら、冷凍庫をうまく活用した
り、早めに調理して作り置きにするのも良いでしょう。

「消費期限」と「賞味期限」の違い「消費期限」と「賞味期限」の違いをしっかりと理解しているでしょうか。
「消費期限」とは、お弁当やお総菜など品質の劣化が早い食品に表示されている食べても安
全な期限のこと。従って、期限を過ぎた食品は食べない方が安全です。
一方、レトルト食品やハム・ソーセージなど、品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている「賞味期限」は、いわば「おいしく食べられる期限」。期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。例えば、卵の賞味期限
は ｢生食できる期限｣ を示したもので、しっかり加熱すれば期限を過ぎても食べることができます。

食材のアレンジ

何かを作るために購入した食材も、使い切れなかった場合は他の料理にアレンジして上手に使い切るようにしましょう。料理が苦手な人はなかなか難しいと思うかもしれませんが、加熱して食べられる野菜など
は小さく刻んでみそ汁やスープにすれば毎食の料理に入れることができます。生食の食材もドレッシングなどと混ぜてサラダやあえ物に。レシピサイトで検索して新しい料理にチャレンジして、レパートリーを増やすのも良いでしょう。

すぐに食べる物は
賞味期限の短い物をない

家庭での食品ロスを少なくするために食品を購入する際、賞味期限の長い物を購入するように気を付ける人もいらっしゃるでしょう。ただ、その分賞味期限が短い商品が店に残ってしまえば店側で廃棄することになってしまいます。
もしすぐ食べるものであれば、新しい物
ではなく古い順番に取るようにし、食品ロスを少なくするように協力し合うことも大
切です。

11

賞味期限

消費期限

意味

おいしく食べることがで
き る 期 限。 こ の 期 限 を 過 期限を過ぎたら食べない
ぎ て も、 す ぐ に 食 べ ら れ 方がよい期限。
ないということではない。

表示

３ カ 月 を 超 え る 物 は、 年
月 で 表 示 し、 ３ カ 月 以 内 年月日で表示。
の物は年月日で表示。
スナック菓子、カップ麺、対象の 缶 詰、 レ ト ル ト 食 品、 ハ 弁当、サンドイッチ、生麺、食品 ム・ ソ ー セ ー ジ、 卵、 牛 総菜、ケーキなど。
乳など。

外食での食べ残し

家で作る際には多めに作り過ぎないこと、
余っても冷蔵庫などで保存し早めに食べ切る、などの工夫をすることができます。ただし、外食の場合は食べ切れないと捨てられてしまうことになりがちです。そうならないためにも、メニュー表に写真がなく量が確認できない場合
は、お店の人に確認しましょう。また嫌いな物
やアレルギーなどで食べられない場合は、初めに言って抜いてもらうように。小盛りメニューがあ
るか、ご飯の量を少なくするかなどで調整するのも良いでしょう。

普及の窓

営農改善資料発行 ❷この資料は、将来構想の考え方、労働生産性を考慮した農場全体のシステムのあり方、投資するにあたって事前に準備しておくことについて掲載しています。
先月から計４回にわたり概要と活用事例の紹介をします。

第Ⅱ章

将来について考える

根室農業改良普及センター

表１ つなぎ牛舎（単位：分）

ユニット 搾乳
台数
人数

付属装置

搾乳牛頭数（頭）60 70 80 90 100
97 113 130 146 162

農場の将来計画を考えた時、「搾乳牛舎の新設」や「コ8
2ンピューターによる牛群管理などの最先端技術の導入」
82
86
のみの計画を検討してはいないでしょうか？農場全体の労働生産性を高めるためには、牛舎全体とその付帯施設
82
83が連動した作業で結ばれる仕組みを構築することが重要
8390です。農場の立地条件に基づいた管理体系、労働配分に8382も留意して検討しましょう。
「農場全体のシステム・レイアウトを見通すこと」 表２ ミルキングパーラー
について、検討するポイントを紹介します
搾乳

−
ユニット
レールタイプ
搾乳ユニット95 110 125 140
自動搬送装置105 120 135 150−
ユニット
95 110 123 137
レールタイプ
100 114 128 143（単位：分）
搾乳牛頭数（頭）ユニット台数
人数 100 120 150 200 300 400 500 750
１ 作業体系
アブレスト10頭
3 120 145 180 240 360 −−−搾乳施設を新規投資する際は、将来、目標と 10頭ダブル
2
83 100 125 167 250 −−−する搾乳頭数から施設を考えます（表１、２、３）。 12頭ダブル
2〜3 −− 95 125 188 250 −−3−− 80 107 160 214 268 −農場の規模や作業体系、労働力のビジョンが 14頭ダブル
3−−− 83 125 167 208 −見えてきたら、次は、付帯施設について考えます。 18頭ダブルロータリー28ポイント 3≦ −−− 116 174 232 290 −
２ 付帯施設ロータリー40ポイント 3≦ −−−− 107 143 180 270

搾乳牛頭数が増えるに従い、農場全体の飼養 表３ 搾乳ロボットシステム＜データ＞
頭数は増えていきます。全ての作業を自己完結
搾乳ロボット台数
表１、２
区
分
単位
2
4
6
8
H11年根釧農業試験場で行うのか、TMRセンターや哺育預託センター人
1
2
2〜3 3〜4 表３のような営農支援組織を活用するのかにより、 必要な作業人数
普及センターによる現
1〜2
地調査・搾乳ロボット
必要な施設及び機械の規模や数は変わります。 １人当たり作業時間 時間
延べ作業時間時間 1〜2 2〜4 3〜4 4〜6 導入の手引き
どのような施設が、どのくらいの規模で必要なのかを検討しましょう。
⑶サイロ施設⑴乾乳牛舎・哺育施設・育成牛舎
牛の成育ステージによって、１頭当たりに必要なスペースは異なります。快適に過ごすことができる
ように、ステージ毎に必要な面積を確保しましょう。
⑵糞尿施設
当地域では、圃場の土壌凍結や積雪により糞尿散布ができない「約６ヵ月分」の貯留施設が必要です。

３

農場のレイアウト

牛舎を建てる際は、表４の条件を念頭に置いて場所を考えましょう。

４

現地事例

つなぎ飼い、フリーストール・ミルキ
ングパーラー、搾乳ロボット牛舎などの６事例を紹介しています。
家庭や地域を考えた上での経営のビジョンや投資の考え方、投資後の感想が書かれています。

バンカーサイロは、飼料作物の収穫・ 調製作業と毎日の利用を考えた大きさ、サイロ前の通路幅（スペース）の確保、排汁対策が必要です。
⑷その他施設「産褥牛・治療牛のための施設」
「敷料庫」
「飼料庫」
「機
械格納、整備庫」「酪農関連排水（パーラー・処理室・
酪農雑排水）処理施設」についても検討が必要です。

表４ 牛舎を建てる際の検討内容
動区分（改善資料より抜粋）
検討するポイント線 労働効率・防疫の観点から、人・牛・機械・生乳・エサ・水・糞尿。

施設間の距離 自然換気牛舎の場合は、隣接する建物の間隔は15ｍ以上。
排
道

路

拡

張

水 一般的には、勾配は１〜２％。

幅 最低3.6ｍ。また、集乳車などの最小回転半径16.5ｍも確保する｡
夏・冬の風向き。飼槽に直射日光が当たらない。
牛舎の向き
牛床に西日が当たらない。雪の吹きだまり防止、除雪のしやすさ｡
地
盤 建設予定地の地盤、地下水の有無、水はけ。
防性 ５〜10年先を見据えた農場レイアウト。

疫 生活と生産（生乳・飼料・糞尿運搬用、外来者用）エリアを分ける。

営農改善資料の巻末には、農場レイアウトを検討するための施設パーツを添付しています。航空写真を使いながら農場の将来を検討してみませんか？
つづく

12

停電からの早期回復

普及の窓
特別編

１

平成30年９月６日に発生した胆振東部地震による停電の影響は乳牛に大きなダメージを与え、その影響は長期化することが予想されます。今後の対策について検討しましょう。

乳量の回復に向けた対策

過去、台風による停電被害で出荷乳量が大きく低下した地域は、その後の対策によって回復に違いが見られました（図１、２ 出荷乳量の推移）。
8
6

被害年の増減

3.2

4.5
2.0

0

-2 -0.4

-0.9

-4

４

５

６

７

８

1.3

-4.2

９ 10 11 12

図１ 地域A

１

8

6

6

4

4

2
0
-2

-1.5
-3.4 -3.1

-6
-8

0.2

2.3

8

２

対策あり

３

減
︵％︶

減
︵％︶

2

平年の増減

増

増

4

停電発生

被害年の増減
4.2

4.8

0 0.9

-4
-6

-8

-8

（月）

2
0
-0.2

-2
-2.8
-4.5

４

4

3.4

-2

-6

6

平年の増減

6.4

2

-4

8

停電発生

５

６

７

８

-3.7 -3.3

９ 10 11 12

図２ 地域B

１

対策不十分

-2.2

２

-3.2

３

-4
-6
-8

（月）

地域Ａでは、乳牛の体調や粗飼料品質に合わせた飼料設計を地域全体で取り組んだことが、出荷乳量の早期回復につながったと考えられます。
乳牛の早期回復には栄養バランスのとれた飼料給与が重要となります。今年の1番草は栄養成分も消化率も低い傾向です。粗飼料分析を活用し、飼料給与することをおすすめします。

２

乾物摂取量を高める「環境」を用意しましょう

飼料設計の効果を発揮するには、牛に腹一杯食べてもらうことが重要です。乾物摂取量を高めることのできる「環境」を用意してあげましょう！

エサの掃き寄せ

キレイな水

十分な換気

牛の行動に合わせて掃き寄せ
回数を増やし、常に牛が届く範囲にエサを用意しましょう。
＜ポイント＞
1回目の掃き寄せは、牛がエサを食べ始めて一段落つく20〜30
分後がベストタイミング★

たくさん食べるためには、たくさんの飲み水が必要になります。
水槽やウォーターカップをきれいに保ち、飲水が集中するタイミング（給餌後、搾乳後）でも、牛がストレスなく飲める水
量・台数を確保しましょう。

アンモニア臭などの臭気や多湿によるストレスは乾物摂取量の低下を招きます。
十分な換気を行って、ほこりや臭気、湿気や熱を牛舎外へ排出し、新鮮な空気を取り入れる
ことで、牛舎内の空気を清潔に保ちましょう！

＊詳しくは各戸に配付されている平成29年度 営農改善資料「あと二口食わせる技術」をご覧下さい。
（HP http://www.nemuro.pref.hokkaido.lg.jp/ss/nkc）
お気軽に普及センターへお問い合わせください。（TEL 0153-72-2163）

不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）
不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

13

詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

詳しくはホームページで根家畜改良課に相談だ。

後期 JA選定種雄牛決定〜どんな牛が欲しいですか〜

国産精液（単価順）
略
号
種 雄 牛 名 号
3H56556
モーニングビュー ブッケムミミ ET(♀: 8,000円)
3H56732
グリーンハイツ コスモポリス ET(♀:10,000円)
3H56580
ティンカーベル タイムアウト ET
3H56258

レディスマナー アドミレーション

輸入精液
略
号
551H681(♀精液のみ)511H11478(♀精液のみ)511H11422(♀精液のみ)7H12788

単

価

父

母の父

3,000円 ブッケム

フレディー

3,000円 モーグル

オブザーバー

2,000円 ブッケム

フレディー

1,000円 スーダン

エアレイド

その他の雌精液につきましては、各授精師にお訪ね下さい。
種

雄

牛

名

号

単

価

父

母の父

EDG ルビコン ET

10,000円 モーグル

デスー アルタリーフ ET

9,000円 アルタオーク トリガー

ティースプルース アルタジェイク

6,000円 ペトロン

メアリー ジョスーパーフラズルド

5,000円 ジョースーパー ショットグラス

7H11351
14H7835(♀:8000円)
507H11946(♀精液のみ)11H11531

シーガルベイ スーパーサイアー

4,000円 ロバスト

プラネット

ジマービュー ラッキーPPレッド

4,000円 ジャックス

モーグル

S-S-I エピック ミッドナイトET

4,000円 エピック

ソクラテス

ボマツ アルタ サーベルET

4,000円 ジェイシー

ロバスト

29H18604

ウェルカム キングストン ET

3,000円 モデスティー

ボンベロ

略

号

HG940999

種

雄

牛

名

号

ウィールダー ソリューション

単

価

父

3,000円 ゴリアス

ロバスト

オブザーバー

母の父
ローダン

それぞれの牧場で、欲しい牛はそれぞれ異なります。
みなさんの牧場で長く活躍できる牛を、一頭でも多く生産するために…
お気軽に欲しい牛・作りたい牛群を授精師にご相談ください。
この他に使いたい種があれば取り寄せますので、授精師に種をご注文下さい14お年寄りの膝の痛み

健康百科
朝起きて歩きだしたときや、長い時間座っていた
姿勢から立ち上がろうとしたときに両方の膝が痛む。そのような症状を訴えるお年寄りがいます。
お年寄りに最も多いのが「変形性膝関節症」です。
これは膝関節の軟骨がすり減る病気で、一種の老化現象といえます。
症状の特徴は「膝の痛み」と「膝に水がたまること」です。初期のうちは朝起きて歩きだしたときや、
長い時間座っていた姿勢から立ち上がって歩き始めたとき、あるいは階段を下りるときなどに、痛みを感じます。膝に水がたまると、膝が腫れてきます。
さらに症状がひどくなると、足を真っすぐに伸ばそうとしても伸ばせなくなります。
膝の曲げ伸ばしができなくなったり、歩行や階段の上り下りも不自由になります。また、夜眠っていても膝に負担がかかり、痛みで目を覚ますこともあります。
このような症状があったら、早めに整形外科で診少ない材料で、簡単に作れる

佐久総合病院名誉院長●松島てもらうのが良いのですが、日常生活の中で痛みを取る方
法を以下述べましょう。
一つは、膝を支えている太
ももの筋肉（大腿〈だいたい〉四頭筋）を鍛えることです。
年を取ってこの筋肉が弱くなることが、膝の負担を多くして、痛みを起こすから
です。
やり方は、
いすに腰掛けて片方の足を膝が真っすぐになるまで水平に上げます。上げたまま10数えたら静かに下ろし、今度は反対の足で同じように行います。これを左右それぞれ10回ずつ繰り返し
１日２回行います。
もう一つは、肥満の方は減量することです。歩行中には、片膝に体重の３〜４倍、階段の上り下りでは、４〜５倍もの負担が加わるといわれています。
体重を１㎏減らすだけで、片膝にかかる負担は３〜５㎏も少なくなります。

はじめてでもおいしく作れるたまさんちのおおらかなおやつ

フライパン煮物

人気料理家の著者が、家族のために作り続けてきたおいしいおやつ。
毎日でも食べたくなる甘さ控えめの素朴な味わいは、少ない材料で簡単に作れるものばかり。子どもはもちろん、大人も楽しめるレシピが満載。

フライパンひとつで手軽にできる、おいしい煮物レシピ。筑前煮や肉じゃがなどの定番ものから、だしいらずのさ
さっと煮物、旬の素材で作る季節の一品まで完全マスター 簡単だから初心者でも安心して作れる。

中川 たま 著
定価：本体1,300円＋税

河野 雅子 著
定価：本体1,200円＋税

家の光図書 暮らしに役だつヒントがいっぱい!

今月の新刊

15

松翠

2018年

10月上旬発売■お申込み・お問い合わせは■

営農部 経営企画課
72-3721まで

見本が農協事務所に置いてあります
ので、お気軽にお立ち寄り下さい。

大人の汁めしかけめし

チーズ好きのパティシエが教える

忙しい時や軽く済ませたいときに、ささっと作れて満足度の高い汁めし＆かけめし。汁やたれが絡まって味がしみたごはんは、誰もが大好きで文句なしにおいしい ワンボウルでできるから後片付けもラクラク。

「素材の味を生かす」ことを得意とするプロが、家庭向けに作りやすくアレ
ンジしたチーズケーキ。話題のバス
ク風を含め、ベイクド、スフレ、レアを基本に多彩な45品を紹介。ワンラン
ク上を目指す人は必見

市瀬 悦子 著
定価：本体1,300円＋税

長谷川哲夫 著
定価：本体1,500円＋税

濃厚チーズケーキＪＡなかしべつ広報誌

２０1８年 月号

10

行事予定表
2018年９月

組合動静■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課

２㈰

第31回じゃがいも伯爵まつり＆ふれあい広場

４㈫中斜里澱粉工場操業式、金融研究会
共栄火災管理者研修

11 ㈫財務諸表監査〜14日

12 ㈬第３回生産委員会、第５回理事会
融資法務研修〜14日

13 ㈭

畑作全体会議、ホクレン根室乳牛市場

15 ㈯桜ヶ丘SS感謝祭〜16日

18 ㈫スマサポ研修会、ホクレン十勝和牛市場
あるる閉店セール（17時閉店）

19 ㈬あるる改装〜10/9まで

25 ㈫あるる接客接遇講習会、職員全体研修会

26 ㈬あるる利用者懇談会

29 ㈯ＪＡバンク交流会〜30日

2018年10月■ 〒０８６ ―１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ―７２ ―３７２１（編集直通）■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

１㈪外務実践研修〜５日

２㈫中級管理者研修〜５日

シイタケ

シイタケのプロフィル

和食には欠かせない、
うま味成分の宝庫

見分け方
かさの開き具合が６～８割程度
で肉厚なものかさが開き切ったり、ひだが茶色く変色していると鮮度が落ちているので避ける

解説：KAORU【分類】ハラタケ目キシメジ科（ホウライタケ科・ヒラタケ科など）シイタケ属【原産地】日本、中国、アジアの熱帯高地【おいしい時期（旬）】秋、春（多く出回る時期：９～11月ころ、３～５月ころ）【主な栄養成分】エルゴステロール、
エリタデニン、β-グルカンなど

かさが薄茶色でムラや染みがなく張りがある

保存方法 生シイタケ 湿気があると傷みやすいので注意

軸を上に向けた状態で、新聞紙やキッチンペーパーで包み、口を開けたポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する

冷凍保存期間は約1カ月

軸は短く太く、かさの裏側のひだがきれいな白
色でしっかりと張っているものが良品

乾燥しいたけ
良品はしっかり乾燥して表面が茶褐色でかさの裏のひだが淡黄色

パック・袋入り
水滴の付いていないものを選ぼう

３㈬すぐに使い切れない場
合は、丸ごと、またはかさと軸を切り離し、使いや 乾燥しいたけ
すい大きさに切り、保存
吸湿しやすく湿気が入る
袋に入れて冷凍を。冷凍とカビが生えるため、乾燥するとうま味成分が出や剤の入った密閉容器に入すくなり、味が良くなる。
れて冷暗所または冷蔵庫に入れておくと良い

同じ大きさ
なら重みが
ある方を選
ぼう

楽しみ方・食べ方のコツ４㈭
生シイタケは食感や風味を味
わうのに適している。ソテーや揚げ物、炒め物などにして食感を楽しもう。乾燥しいたけは香
りやうま味が凝縮されていて、水で戻すだけで調理できて大変便利。煮物やちらしずし、汁物などに使うのがお勧め

５㈮
６㈯
７㈰
８㈪

体育の日

９㈫

熟年会秋期研修旅行〜12日

10 ㈬あるるリニューアルオープンセール〜12日
自動車審査員研修〜12日

11 ㈭
12 ㈮

安心サポーター会議

13 ㈯あるる創業祭〜15日

生シイタケ

原木栽培は
要チェック
ひだの部分にごみが付いていることがあるよ
水で洗うとうま味や風味が流れてしまうので、洗わないのが原則。汚れが気になる場合はふきんなどで軽く払うか、湿らせたペーパータオルで
拭くと良い

天気のいい日に天日干し！
生シイタケも乾燥しい
たけも、調理前に1時間ほど日光に当てるとビタミンDがアップ、うま味も増すといわ軸を上向きにれている

乾燥しいたけ戻した水は捨てずにだしとして料理に使おう軽く洗ってから水に漬けて戻す。低温
で時間をかけるとうま味成分が増加するので、時間に余裕を持って準備を。５～６度で８時間以上が理想

軸も食べることができるので、先端の石突きをカットして調理しよう。手で裂いて汁物や炒め物などにシイタケのチカラ
エルゴステロール光に当たるとビタミンDに変わりカルシウ
ムの吸収を高める

14 ㈰
15 ㈪

■印刷／雨宮印刷㈱16 ㈫ホクレン十勝和牛市場

17 ㈬巡回ドック〜19日

18 ㈭ホクレン根室乳牛市場
全道授精技術研修会〜19日

19 ㈮乳牛改良同志会道外視察研修〜21日

20 ㈯

初級資格認定試験
あるる創業祭第2弾〜22日

21 ㈰
22 ㈪
23 ㈫

スマイルサポーター研修24 ㈬畜舎環境衛生調査〜26日

ビタミンD
食物繊維が豊富
カルシウムの便秘改善
吸収を助ける
整腸作用

葉酸
血液を作る

β-グルカン
免疫力を高める

エリタデニン
生活習慣病予防
血圧を下げたり、コレス
テロールの代謝を促して体外に排出シイタケのいろいろ

原木栽培シイタケ
コナラやクヌギなどの丸太を使って栽培したもの。肉質が締まっていて香りが良く、風味が強いのが特徴。
歯切れの良さや風味を楽しめる。
国産の乾燥しいたけのほとんどは原木栽培のシイタケ

菌床栽培シイタケ
おがくずに米ぬかやふすまなどを加えて作った培地で栽培する。日持ちが良く安定して生産できるのが利点。栽培期間も短く、低価格で大量生産可能

乾燥しいたけ（干ししいたけ）
かさの開き具合によって二つに大別され、肉厚で丸みのあるものを「どんこ（冬茹）」、かさが開いて薄いものを「香信（こうしん）」と呼ぶ。二つの大きな違いは食感。煮物や鍋物など歯触りを楽しみたいならど
んこ、ちらしずしや炊き込みご飯など風味がメインなら香信といった使い分けが一般的

25 ㈭

シイタケのヒミツ

26 ㈮
27 ㈯
28 ㈰
29 ㈪
30 ㈫
31 ㈬

あるる創業祭第3弾〜29日

原木栽培
自然栽培で、主にクヌギやコナラな
どの丸太に種菌を植える方法。春と秋に多く出回り、春は身が締まっていて凝縮したうま味を、秋は香り高
い味わいが楽しめる

菌床栽培
近年の主流で人工栽培のため通年収穫が可能。おがく
ずに米ぬかやふすまなどを混ぜて作った培地に植えて育てる方法

イラスト：小林裕美子

16