ISSN 1349-6816

水産業の未来を拓く

vol.

46

フラニュース 2016. 4

水産研究・教育機構が発足

国立研究開発法人 水産研究・教育機構

水産研究・教育機構が発足

４月に、水産総合研究センターと水産大学校が統合し、国立研究開発法人

水産研究・教育機構が発足しました。

水産総合研究センターがこれまで行ってきた研究開発業務と、水産大学校が行ってきた人材育成業務を維持しながら、両業務の相乗効果を発揮できるよ

う努めていきます。

そのため、新たな研究領域を開拓す

るとともに、研究開発業務で得られた最新の知見や研究所の先端的な施設を教育に活用することで、高水準の教育環境の整備などにも取り組みます。

イラスト：秋山 葉

Contents
水産研究・教育機構が発足…………………………………… 2

刊行物報告…………………………………………………… 17

研究成果情報………………………………………………… 12

おさかな

会議・イベント報告………………………………………… 14

編集後記……………………………………………………… 20

さ か な

あんじいの魚菜に乾杯……………………………………… 10

ピックアップ・プレスリリース…………………………… 13

アンケート結果……………………………………………… 18
チョット耳寄り情報

no.46…………………… 19

執筆者一覧…………………………………………………… 19

vol. 46

2016. 42

水産研究・教育機構が発足

水産総合研究センターの沿革
1897年

農商務省水産検査所に水産講習所が附設され、試験部を設置

1925年

農林省発足
となる

1929年

農林省水産講習所から試験部および海洋調査部が分離・独立し、農林省水産試験場を設置1949年

農林省附属の試験研究機関の機構改革にともない、水産庁水産研究所として
７海区水研に組織改編

1950年

北海道区水産研究所を設置

1967年

南海区水研などの統廃合により遠洋水産研究所を設置
淡水区水研などの統合により養殖研究所を設置 また、水産工学研究所を設置

2001年

中央省庁等改革により、それまでの９つの水産庁研究所を統合して新たな組織である独立行政法人水産総合研究センターとして設立
認可法人海洋水産資源開発センター及び社団法人日本栽培漁業協会の業務を
継承

2006年

独立行政法人さけます資源管理セン
ターと統合して、日本の水産に関する総合的な研究開発機関として充実強化

2015年

国立研究開発法人水産総合研究セン
ターに名称変更

2016年 4月 1日

3

農林省水産講習所試験部

1979年

2003年

vol. 46

2016.4

水産大学校の沿革

1941年

朝鮮総督府釜山高等水産学校として設
立

1944年

釜山水産専門学校に名称変更

1945年

終戦に伴う釜山水産専門学校の解散
引き揚げ学生を農林省水産講習所に転
入学許可

1946年

農林省水産講習所下関分所の開所

1947年

農林省第二水産講習所の設置

1952年

農林省水産講習所に名称変更

1963年

農林省水産大学校に名称変更

2001年

独立行政法人水産大学校として設置

国立研究開発法人水産総合研究センターと独立行政法人水産大学校が統合し、国立研究開発法人水産研究・教育機構が発足

4

水産研究・教育機構の業務

また、新たな中長期目標（※）

３ 海洋・生態系モニタリングと次世
代水産業のための基礎研究られました。

２ 水産業の健全な発展と安全な水産物供給のための研究開発

新たな重点項目の概要を紹介

１ 水産資源を持続的に利用するための研究開発します。

重点項目

業を担う中心的存在となる人材ための調査等

新法人では、水産物の安定供４ 海洋水産資源の開発及び利用の合理化ので、 組 織 が 取 り 組 む 項 目 と しに関する学理及び技術の教授を育成するために、左に示すよ３ 水産を担う人材の育成を図るための水産給の確保と、水産業の健全な発

２ さけ類及びます類のふ化及び放流て、次の つの重点項目が定めの試験及び研究等

うな業務を行います。

１ 水産に関する技術の向上に寄与するため展に役立つように、また、水産業務内容

４ 水産業界を担う人材育成※ 中長期目標：農林水産大臣から示される、法人が達成しなければならない業務運営に関連する目標のこと

vol. 46

2016. 44

水産研究・教育機構が発足

全国施設配置北海道区水産研究所

東北区水産研究所
日本海区水産研究所
水産工学研究所
瀬戸内海区水産研究所

本部

開発調査センター

水産大学校

中央水産研究所
国際水産資源研究所

西海区水産研究所

5

vol. 46

2016.4増養殖研究所そのために、水産生物

変化などの要因との関連動について、海洋環境の6

2016. 4

vol. 46

重点項目

また、資源の分布や移つなげます。

の管理手法の研究開発に水産資源を持続的に利用するための研究開発
水産資源は再生可能な食料資源であり、適切に管理すれば持続的に利用の分布や資源量の変動をを解析します。漁場や漁

動経路および資源量の変把握するための調査、海獲量を精度よく予測し、できます。

洋環境の変動メカニズム

的確にそれらの情報が発信できるようにするためや生態系の構造と機能の解明などを進めます。その研究開発も行います。

N

親

北西太平洋海況予測システム（FRA-ROMS）の情報

調査船の調査結果など移行域（混合域）

水産資源の持続的な利用
資源評価技術の高度化

親から子に伝わる遺伝情報を読み解くことで子から親の数を推定

いろいろな生物の資源量の変動

れらの成果から、日本で資源を的確に管理するための手法や、広い海域に分布する国際的な資源にも適切に対応できる資源

親潮
対馬暖流

黒潮

子

漁場形成予測システム

水産研究・教育機構が発足

沿岸や内水面の漁業のしたり診断したりする技

術（ 育 種 ）、病害を予防さらに、安全な水産物

アサリ

水産業の健全な発展と安全な水産物の供給のための研究開発振興のため、環境の保全
術、飼育技術、養殖経営の安定化につながるためや修復などの研究を進めるとともに、効果的な種めの研究開発、現場ニーの供給のため、海洋生物の技術の開発などを進め

ズを的確に把握した漁の毒などを高精度で分析

苗放流技術の開発、水産

港・漁場施設の整備・維するための技術や、産地水産物の安全・安心と輸出促進、水産業の健全な発展

漁場環境の保全・修復、沿岸漁業の振興など

養殖

植物プランクトン

漁船ます。

持管理・防災などに関わ偽装を防ぐために原産地

動物
プランクトン

さけます類
ウナギ

栄養塩

生態系

赤潮・
化学物質

藻場
かれい類

業の省エネ・省力化のたる技術の開発を進めます。

を判別する技術などの開発を行います。

また、養殖業の発展のため、クロマグロやニホ
ンウナギなどの人工種苗の量産技術の開発や、養殖に適した性質を持つ
魚介藻類を作り出す技

2016.4

vol. 46

7

干潟
漁港

河川
河川

め、それらを有効に活用源の収集・保存管理を進

資源や標本などの研究資

るほか、水産生物の遺伝発信できる技術を開発す

情報を整理し、速やかにいます。調査で得られた

査（ モニタリング ）を行

海洋環境や生態系の調進めます。そのために、を、 効 率 的 に、 着 実 にな技術などの研究開発

水産業を支える基礎的実現につながる次世代水

たな機能・価値の創造のト化や水産業における新また、水産業のスマー

積極的に取り組みます。

分野と連携した研究にも水産業以外のいろいろな水産分野への導入など、

ルギーや情報通信技術のの応用や、再生可能エネ

さらに、ロボット技術

要な技術を開発します。

境の評価・修復などに必

殖関連技術や沿岸漁場環海洋
モニタリング
人工衛星による情報収集遺伝情報などを調べて生命現象の解明へ

温暖化の予測などに活用

育種や餌料の開発に活用

匠の技の伝承とロボット化へシミュレーションによる環境変化の予測

海洋・生態系モニタリングと次世代水産業のための基礎研究できるよう取り組みます。

産業の基盤となる研究開発を行います。

また、水産生物のゲノム構造や遺伝子機能の解明を進め、育種などの養匠の技

ほかの重点研究課題や次世代水産業の発展に貢献

82016. 4

vol. 46

水産研究・教育機構が発足

して社会や生態系と調和現するため、現場に密着

持続可能な水産業を実す。

容の充実も図っていきま研究所と連携し、教育内

また、全国各地の水産授業のようす海技実習

乗船実習

水産業界を担う人材育成

した水産業を推進すること、国際的には各国と協調して海洋生物資源を適切に利用・管理していくことができる人材が求められています。
そのために、水産の技術や経営、政策などに関する幅広い見識と技術を身につけた人材、政策課
題に対応し、実学に立脚した人材、社会人基礎力を身につけ創造性豊かで水産現場での問題解決能力を備えた人材を育成す

2016.4

vol. 46

9

るための教育・研究を進
めていきます。

オープンキャンパス

イカナゴ
イカナゴは、スズキ目イカナゴ科イカナゴ属の魚で、体は細長く、体の表面はなめら
かでうろこがないように見えますが、実際は小さな丸いうろこが並んでいます。沖縄を除く日本沿岸から朝鮮半島周辺にすんでいて、夏に水温が15〜19℃になると、砂にもぐり夏眠をする習性がありますが、北海道近海では水温が低いため、夏眠しないといわれています。
シンコと呼ばれる3 ～ 5センチの小型のイカナゴの出回る２〜４月が旬であることか
はるつげうおつくだ にら「 春告魚＊ 」とも呼ばれ、これを用いた佃煮の「 くぎ煮 」は有名です。また、イカナゴ
さ ぬ き

ぎ ょしょう、奥能登の「 いを原料にした讃岐の魚醤「 いかなごしょう油 」も、秋田の「 しょっつる 」
しる 」と並んで日本3大魚醤の一つとして知られています。
今回は、佃煮といかなごしょう油を合わせたオリジナル料理「 春告魚イカナゴの魚醤仕立て棒炒りのオリーブオイル漬け 」を紹介します。釜揚げのイカナゴを多めのオリー
ブオイルで素揚げにしてしょう油やみりんなどで甘辛に味をつけ、いかなごしょう油でコクを出し、
最後に香草とともにオリーブオイル漬けしたものです。これをパンに乗せ、トマトをトッピングしたブルスケッタにしたり、ノリ巻きにしたりして、ご賞味ください。もちろんそのままでも OK！ ワインによく合います。
はるつげうお* 春告魚： 春の訪れを告げる魚のこと。ほかには、ニシン、メバルなども春告魚と呼ばれます。

作り方 （ 調理時間：下ごしらえも含め約 30 分 ）1．多めのオリーブオイルをフライパンに入れ、4．大きめの保存瓶にニンニク、ショウガ、ローニンニク、ショウガを軽くいためてオイルに

ズマリー、ローリエ、たかの爪とともに「2」香りづけをした後、オイルのみにします。

を入れ、オリーブオイルを満たせば、イカナ

2．釜揚げのイカナゴを、「1」のフライパンで、身が少し硬くなるまで素揚げし、大さじ 1杯程度のオイルを残しておます。
「2」にしょう油、みりん、めんつゆ、日本酒
3．
を入れ、イカナゴに調味料をからめるようにゴの魚醤仕立て棒炒りのオリープオイル漬けのできあがり。そのままでもおいしいので、さあ召し上がれ。
ノリ巻きもぜひお試しを！

ぎ ょ しょう

いためながら水分を飛ばします。最後に魚醤を回し掛け、焼酎を少々入れたら少しいためて魚醤の臭みを飛ばします。水分がなくなるまでいり煮にすると、身は棒のようにひきしまり、甘辛の佃煮になります。

vol. 46

2016. 410

あんじい の
さかな

杯
に乾
つ げ

第

35 回 イカナゴ

うお

イカナゴの魚醤仕立て
棒炒りオリーブオイル漬け

はる

ぎ

ょ

し ょ う

い

切ったフランスパンに刻んだトマトとともにトッピング！

材料（4人分 ）◦イカナゴ（8センチくらいの釜揚げ ）◦ローリエ.......................１～２枚◦めんつゆ....................... 大さじ 2......................200グラムぐらい◦たかの爪..............................１本◦魚醤（ いかなごしょう油 ）...少々◦ニンニク..... 1. 2かけ、4. 1かけ◦しょう油....................... 大さじ 2◦焼酎.............................. 大さじ 1◦ショウガ..... 1. 1かけ、4. 1かけ◦みりん........................... 大さじ 4◦オリーブオイル◦ローズマリー.......................１本◦日本酒........................... 大さじ 1

ぎ ょ しょう........................ 1. 適宜、4. 適宜

ニンニク
たかの爪
ローズマリーイカナゴ

11vol. 46

2016.4ショウガ

ローリエ

能性を検討し、対策をとる必要があることが分かりました。

12

2016. 4

vol. 46

トーゴ共和国の漁港整備を支援
西アフリカのトーゴ共和国では、漁船専用の漁港を整備するたな ど を 調 べ る 実 験 を 行 い ま し た。

（ 漁港や海底地形を 50 分の 1 の縮尺で製作 ）そこで、当機構水産工学研究所

ら日本政府に、漁船専用の新たな得られた結果から、現地の木造漁といった条件を満たした漁港の形を定めました

漁港の模型を使い、波の影響などを実験で確認しました• 現地で使われている木造の小型漁船でも係留しやすい• 港内に砂が入り込みにくい

海底地形

めの最新の情報や技術が不足してロメ漁港を整備したいとの要請が船に適した防波堤の配置形状の提この実験結果から、• 波浪の影響を受けにくい

漁船を陸に
あげる斜面

にある平面水槽を使って波の影響あり、これを受けて独立行政法人案などを行いました。
これらの成果が、トーゴ共和国

波の向き
防波堤

いました。そこで、トーゴ政府か

首都ロメ

国際協力機構が調査を進めてきま

ギニア湾の水産振興の一助となることを期待しています。
（ カヌーを大型にした細長い漁船形状 ）した。

ナイジェリアベナン
ガーナ

港に数多く係留される木造漁船

水産総合研究センター（ 現 水産研究・教育機構 ）も現地調査に協力しました。その結果から、南極海で発生して伝わってくると思われる長い周期の波が港内に及ぼ

面積：56,785 キロ平方メートル
人口：630 万人

漁港の入口

防波堤

船だまり

岸壁

す影響や、港内に砂が堆積する可トーゴ共和国研究成果情報Research result information

マイワシ資源量の増加傾向がさらに強まりそうです

ピックアップ・プレスリリースにいるマイワシ太平洋系

10

（年）

2000

05

10

（年）

日本列島の太平洋側

群は、１９９０年代前半

05

14以降に資源量が激減し、

0
2000

11 10

２００８年には漁獲量がわ ず か ２・７ 万 ト ン と なりました。近年、 年生

まれの数が多く、 ～年生まれも加入量が多く、 年にかけて漁獲量は緩やかな増加傾向にありました（ 図１）
。

マイワシ

14

（万トン）

300

漁

20

獲

200

15

量

（万トン）

250

150

10
5

100
50
0
1975

80

85

90

95

※ 平成 26年度魚種別系群別資源評価のデータをもとに作成

図１

2745

2010 年
78

10 ℃

N
45゜

15 ℃
4

E
150゜

E
155゜

E
160゜

E
165゜

×××

×

N
35゜
E
E
170゜
140゜

マイワシ 0 歳魚（図内数値は漁獲尾数）

×

E
145゜

漁獲なし

×

244
337
1028

176
18
×

8

2

132

×

756

×

20℃

E
150゜

vol. 46

2016.4158

16 1998 ×
145

×

15 ℃

20℃

25℃
E
155゜

E
160゜

E
165゜

海面水温

図 2 北西太平洋における 0 歳魚の漁獲分布
9 〜 10 月トロール漁獲調査結果、加入豊度の高い年（ 2010 年・右 ）と 2015 年（ 左 ）の比較
13

35
1

×

15 ℃

×

×××

1 40

×

21
× 58 106

××

20℃
25℃

5 ×
1 ×

×

85
×

N
40 ゜

25℃

水産総合研究センター3802（ 現 水産研究・教育機構 ）15は、資源評価のため毎年

74

2810

20℃

E
145゜

774

×
×
×

秋に太平洋北西沖合域を

2957

×
× ×

調査しています。

15 ℃

10
1050

3767

×× ×

N
35゜
E
140゜

15

年秋の調査で、 年

×

×

10

生まれの０歳魚がたくさ

12 ℃

22 60

ん生き残り、これは ～

N
45゜

×

年の各年の生まれを大××××× 3103
1409
337 ×

11241

N
40 ゜

14

N
50 ゜

2015 年35

きく上回ることが分かり

ました
（図２）
。このため、

今後マイワシ資源量の増加傾向がさらに強まる可能性が高いと考えられます。

今後も調査を継続し、その結果を速やかに発信

します。

N
50 ゜

マイワシ太平洋系群の漁獲量の推移

E170゜

第34 回「海とさかな」自由研究・作品コンクール
水産総合研究センター理事長賞が決定「 海とさかな 」自由研究・作品コンクー
ル各賞の表彰式が、2015 年 12 月5日、東京都中央区のホテルで行われました。
たきかわ まな

研究部門から瀧川愛那さん（ 東京都・小学６年 ）の自由研究「 私の家の小さな海

瀧川 愛那さんむ～ウニの眼に迫る～」、創作部門から武
さし ひ

な

藏姫奈さん
（宮城県・小学３年）の工作「え
びカゴ漁 」が、それぞれ水産総合研究セ長賞を受賞しました。

会議・イベント報告 ◦◦◦ンター（ 現 水産研究・教育機構 ）理事

瀧川 愛那さんの自由研究「 私の家の小さな海～ウニの眼に迫る～」

このコンクールは、小学生を対象に、いろいろな体験を通じて「 海とさかな 」
について学んでもらおうと、朝日新聞社

武藏 姫奈さんと朝日学生新聞社が主催、日本水産株式会社が協賛しています。農林水産省、文部科学省などとともに当機構も後援しています。
受賞作品は、農林水産大臣賞の受賞作
品とともに、栃木県日光市にある「 さかなと森の観察園 」の「 おさかな情報館 」
で 3月20日から展示しています。

武藏 姫奈さんの工作「 えびカゴ漁 」

帯域計量魚群探知機を用いた水産資源にやさしい漁獲 」、「 見える化による漁船の省エネルギー」、「 減災に資する粘り
強い漁港施設の設計手法の検討 」の８題のポスター発表を行いました。
効果的、効率的な研究を推進していくために、参加者との活発な情報交換が行われました。

ポスター発表では、さまざまな質問があり有意義な情報交換ができました
vol. 46

2016. 414

動物プランクトンの種同定＊技術に関するセミナーを開催
プランクトンとは、ギリシャ語で浮遊カイアシ類して生活するものの意味です。多種多様な生物を含み、これらを正確に同定するには高度な技術が必要です。海洋の動物
プランクトンは水産資源を育む重要なエサですが、エサとしての重要性は種により異なるため、資源の変動メカニズムをエサ生物から理解するには、正確な種の会議・イベント報告 ◦◦◦同定が必要です。
そこで、種同定技術の向上を目的に、
動物プランクトンのカイアシ類分類で日
い とう

ひろし

本の第一人者である伊東 宏 氏（ 株式会伊東 宏氏（ 右 ）の指導を熱心にきく研究者たち

社水土舎 研究２部部長 ）を招き、2015

いろな種類の動物プランクトンの同定技

年12月8日〜15日に水産総合研究セン術の講義を行い、各研究者の研究対象種

ター（ 現 水産研究・教育機構 ）中央水の種同定技術が向上しました。

産研究所で「 動物プランクトンの種同定

水産資源を支えるプランクトンの研究技術に関するセミナー」
を開催しました。

をさらに発展させるため、今後もこのよセミナーには、当機構と東京大学大気海うなセミナーを定期的に開催していきた

洋研究所から研究者12人が参加しましいと考えています。

た。同定に関する基礎的な講演や、いろ＊同定：生物の分類上の所属や種名を決定すること

第13 回環境研究シンポジウムに参加

15

水産総合研究センター（ 現 水産研究・

技術と地球規模課題～」がテーマです。

教育機構 ）や筑波大学などの13研究機

当機構からは、「 豊かな海を育む藻場

関が構成する環境研究機関連絡会は、環～実態と回復～」の講演と、「 八代海の境に関する研究の成果を広めるための赤潮発生と気象との関係 」、「 漁業者とシンポジウムを毎年開催しています。

共同で取り組む沿岸漁場環境の把握 」、

2015年11月10日に、第13回環境研究「 定置網被害の削減を目指した日本海のシンポジウムを東京の一橋大学で行いま急潮予測システムの開発 」、「 九州沿岸した。
「2050年の地球と暮らし ～環境の磯焼け対策の現状とその効果例 」、「広vol. 46

2016.4

やつ しろ かい

第13 回シーフードショー大阪に出展
水産総合研究センター（ 現 水産研究・

講演をしました。とくに、タイラギの試教育機構 ）は、2月18・19日の2日間、食では、食材として有望との意見が多く大阪市内の ATC ホールで開催された第寄せられ、養殖タイラギの市場への流通

13回シーフードショー大阪に出展しまに大きな期待があることがうかがえましした。展示ブースでは、生食用高鮮度ギた。

ンザケ供給に向けた取り組みや、シャーベットアイスなどによる水産物の高鮮度化とその流通改善など、各地方自治体・企業・漁業者の方々とともに開発・実施

タイラギのセミナーのようす

同時に開催した水産技術交流セミナー
では、「 大型二枚貝タイラギの人工種苗生産および垂下養殖技術の開発 」と「 宮城の新しい高品質カキの開発と普及－
かき

あまころ牡 蠣 とあたまっこカキ－ 」の展示ブースのようす

水産総合研究センター第13 回成果発表会を開催
水産総合研究センター（ 現 水産研究・教育機構 ）は、調査研究や技術開発の成会議・イベント報告 ◦◦◦した8つの研究成果を紹介しました。

洋クロマグロの未来 」をテーマにパネル
ディスカッションを実施しました。

果を一般の方々にも広めるため、成果発

講演では、養殖に使うエサについて多表会を毎年開催しています。13回目の

くの質問があったほか、定置網に被害を

今回は、2月29日に都内のヤクルトホー

もたらす急潮の予測システムを他海域へルで開催し、207人の来場がありました。

も普及させてほしいとのご要望などもい

第１部では「 第３期中期計画の主な成ただきました。アンケートの結果から、

果 」と題して「 水産資源をしる 」、「 海を

クロマグロや養殖についての関心が高い

見る・観る・診る 」、「 持続可能な養殖ことがうかがえました。

きゅうちょうへの挑戦 」について講演しました。第２部では「 太平洋クロマグロの資源管理 」
をテーマに、「 太平洋クロマグロ資源の生物学 」、「 太平洋クロマグロ資源の現状と今後 」、「 水産物の持続的利用に向けた情報提供の試み 」の講演と、「 太平

宮原正典理事長のあいさつで開会
vol. 46

2016. 416

刊 行 物 報 告
水産総合研究センター研究開発情報
北の海から 第24号

水産総合研究センター研究開発情報
ななつの海から 第10号

水産総合研究センター研究開発情報
増養殖研究レター 第6号

発行時期：2015年12月

発行時期：2016年2月

発行時期：2016年2月

問い合わせ先：北海道区水産研究所
業務推進課

問い合わせ先：国際水産資源研究所
業務推進課

問い合わせ先：増養殖研究所 業務推進部
業務推進課

業務推進部

ウェブサイト URL
http://hnf.fra.affrc.go.jp/kankoubutu/
kitaumi/kitanoumikara24.pdf

平成27年度海洋水産資源開発ニュース
No.442 ( 大中型まき網 ＜北部太平洋海域＞ )業務推進部

水産総合研究センター研究報告
No.41

水産技術

第8巻2号
発行時期：2016年3月

発行時期：2015年12月

発行時期：2016年3月

内容：まき網操業技術の可視化について、ジンベエザメが入網した操業への対応、ほか

問い合わせ先：研究推進部

問い合わせ先：開発調査センター 開発業務課

ウェブサイト URL※ ウェブ掲載はしておりません

No.41：http://www.fra.affrc.go.jp/
bulletin/bull/bull41/index.html

おさかな瓦版 No.69

ウェブサイト URL
http://nria.fra.affrc.go.jp/
hakko/letter/z6.pdf

ウェブサイト URL
h t t p : // f s f . f r a . a f f r c . g o . j p /nanatsunoumi/nanaumi10.pdf

問い合わせ先：研究推進部

ウェブサイト URL
https://www.fra.affrc.go.jp/
bulletin/fish_tech/8-2.html

おさかな瓦版 No.70

発行時期：2016年1月

発行時期：2016年3月

内容：マガキ

内容：はまぐり

問い合わせ先：経営企画部 広報課

問い合わせ先：経営企画部 広報課

ウェブサイト URL
http://www.fra.affrc.go.jp/
bulletin/letter/no69.pdf

ウェブサイト URL
http://www.fra.affrc.go.jp/
bulletin/letter/no70.pdf

Book Information

水産総合研究センター叢書のご案内

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ベイズ統計、確率分布に関する基本的な考え方を対話式で紹介しています。研究、セミナーなどの参考書、テキストとし

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マグロ・サメからナマコ・深海サンゴまで
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中野秀樹・高橋紀夫 編
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定価（ 本体 2,800円＋税 ）
文一総合出版

後、議題になると考えられる重要種をケーススタディでとりあげています。
文一総合出版〒162-0812 東京都新宿区西五軒町 2番地 5号 川上ビル Tel. 03-3235-7341 Fax. 03-3269-1402
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福島第一原発事故による

海と魚の放射能汚染
放射能の基礎や事故後の変化を正しく知るための一冊。
成山堂書店

17

vol. 46

2016.4

国立研究開発法人

水産総合研究センター 編
B5判・160ページ
定価（ 本体 2,000円＋税 ）
成山堂書店〒160 - 0012 東京都新宿区南元町 4-51 Tel. 03-3357-5861 Fax. 03-3357 -5867
http://www.seizando.co.jp※ ウェブサイト上からもご購入いただけますアンケート結果
読者アンケートにご協力いただき、ありがとうございました
2015 年 12 月に刊行した『FRANEWS』45 号（ 沿岸漁業の振興、養殖業の発展、水産物の安全をめざして）でアンケートをお願いしましたところ、2月9日までに65人の方々から回答をいただきました。
ご協力ありがとうございました。以下にその結果の要点をご報告いたします。

❖沿岸漁業の振興、養殖業の発展、水産物の安全をめざして面白かった（59 人中 56 人 ）、分かりやすい（59 人中 55 人 ）との評価をいただきました。写真やイラストが入っていてとても分かりやすかった、調査研究の取り組み状況を分かりやすく説明してあり良かったとのご意見のほかに、コンパクトな資料であるが物足りない、前号と分割されているがボリュームが増えても一括掲載が向いている、とのご意見もいただきました。

❖研究の現場からついて面白かった（62 人中 61 人 ）、分かりやすい（59 人中 57 人 ）との評価をいただきました。ウナギ研究の歴史が年表になっていてとても分かりやすかったとのご意見や、うまくいってウナギがおいしく安全に安価で食べられるようになるのを期待している、とのご意見もいただきました。

❖あんじいの魚菜に乾杯について面白かった（56 人中 49 人 ）、分かりやすい（53 人中 51 人 ）との評価をいただきました。サケ、イクラを使ったレシピが参考になった、イクラが大好きなのでぜひ食べてみたいとのご意見や、水産物をおいしく食べるには手間が必要だが、このレシピは少し複雑と感じるなどのご意見もいただきました。
今後、『FRANEWS』で取り上げて欲しいこととしては、「 国際的な資源管理問題 」、「 マグロ 」、
「養殖 」などのご意見をいただきました。
誌面について、画像を多く掲載するようにして、より分かりやすい内容となるよう取り組んできましたが、最近の『FRANEWS』は写真・図が多く説明も分かりやすい、難しいことも分かりやすく表現してある、こうしたものを漫画シリーズにすればもっと子どもたちに読んでもらえる、などのご意見をいただきました。
読者の皆様からいただいたこれらの意見を参考に、関心の高い研究開発の情報を、画像などを多く用いることでより分かりやすく、また、親しみやすくお伝えできるよう努めてまいります。
『FRANEWS』に限らず、水産研究・教育機構へのご意見などございましたら、メール（fra-pr@
ml.affrc.go.jp）や FAX（0 4 5 - 2 2 7 - 2 7 0 2）でお寄せくださいますようお願いいたします。

▶ ご意見・ご感想をお寄せください。

メール： fra-pr@ml.affrc.go.jp
F A X： 045 - 227 - 2702

vol. 46

2016. 418

おさかな

チョット耳寄り情報

no. 46桜（ サクラ ）がつくさかな
サクラマス
桜が咲くころに産卵のために川に戻ってくること、産卵期の体色が桜色になることなどがサクラマスの名前の由来となってい
ます。

サクラマス

（婚姻色である桜色になったオス）

桜鯛（ さくらだい ）桜が咲くころ、産卵のために浅瀬に集まマダイ

るマダイを桜鯛（さくらだい）とも呼びます。
また、タイ科の魚とは別の仲間で、ハタ科サクラダイ属のサクラダイという魚もい
ます。

サクラダイ

桜魚（ さくらうお ）ワカサギ

桜のころにとれるワカサギや子アユのことを桜魚（ さくらうお ）と呼びます。
アユ

桜海老（ サクラエビ ）サクラエビという名前は、赤い色素を多く持っているため透き通ったピンクに見えることや、ゆでると体色が桜色になることに由来するなどの説があります。日本では静岡県の駿河湾だけで漁が行われています。

サクラエビ（ 画像提供： 静岡県水産技術研究所 ）執筆者一覧■水産研究・教育機構が発足･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局
さ か な■あんじいの魚菜に乾杯○第 35 回 春告魚イカナゴの魚 醤 仕立て棒炒りのオリーブオイル漬け････････････････ 瀬戸内海区水産研究所 増養殖部 閉鎖循環システムグループ 山本 義久
はるつげうおぎ ょ しょう■研究成果情報○トーゴ共和国の漁港整備を支援 ･ ･･････････････････････････････････････････････････････････ 水産工学研究所 水産土木工学部 水産基盤グループ 大村 智宏■おさかな チョット耳寄り情報○ no.46 桜（サクラ）がつくさかな ･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局

19vol. 46

2016.4

vol. 46

2016. 4たい あれこれ
4月、水産研究・教育機構が発足しました。4月は入学、入社など人生の新しい一歩を踏み出すシーズン。
めで“ たい ”門出に、鯛の小ネタをまとめてみました。
た い

めでたい！
めでたい席に添えられる祝い膳。そこにたい時代の遺跡から骨が出土するなど、古くか鯛を詠んだ歌もあります。
ひと

み

ひつ だい

江戸時代の 1697 年に医師の人 見 必 大 が
ほ ん ちょうしょっ か ん

記した『 本 朝 食 鑑 』には、日本の魚類の第一市で、これらは全国平均の約 3 倍に上りまます。もともと九州は鯛の漁獲量の多い地域なので、鯛が身近にあるのかもしれませ※グラフは総務省統計局家計調査（2人以上の世帯 ）品目別
都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（ 平成 24年（2012年 ）～ 26年（2014年）平均 ）から作成
（トン）

2,000

1,727トン

1,500
1,000
500
石川

新潟

鹿児島

島根

熊本

山口

兵庫

愛媛

ところで、
「 ○○タイ 」という魚の名前を

福岡

0

長崎

んね。

マダイの消費額が多い都市ベスト10漁獲量す。また、九州６都市もランクインしてい大分市と、第1位が佐賀市、第2位が福岡県北九州0広島市

鯛を最も消費している都市を調べてみる

500
松山市

かがえます。

1,000
福岡市

れ、マダイがいかに好まれていたのかがう

1,500

山口市

料理の専門書「 鯛 百 珍 料 理秘密箱 」が刊行さ

2,000

長崎市

みつばこ

全国平均
（1,043 円 ）

2,500

熊本市

ひ

3,168 円

3,000

北九州市

た い ひゃく ち ん りょう り

3,500

佐賀市

のものとあります。1785 年には、マダイ

１世帯（２人以上の世帯）当たり
年間支出金額ら食べられている魚の一つで、万葉集には

マダイ
（円）

京都市

□発行日：2016 年 4 月 1 日発行□発 行：国立研究開発法人水産研究・教育機構〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ棟 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

並ぶ魚の代表は鯛（ マダイ ）でしょう。縄文茂樹

2014年都道府県別マダイ漁獲量ベスト10

ダイなどたくさんの種類がいますが、実は※ 農林水産省平成 26年漁業・養殖業生産統をもとに作成

タイの仲間はマダイのほか、ヘダイ、クロダイ、チダイなどタイ科の魚だけなのです。

え !?
ボク 鯛じゃないの？

郁子

クロダイ

集 記

編 後

秋山 葉
猪狩勝一郎



キンメダイ

キダイ

ヘダイ

大浦 哲也
中田
薫

デザイン：神長□水産研究・教育機構 広報誌編集委員
関根信太郎
角埜
彰
濱田 桂一
藍原 章子
白藤 直恵
梅沢かがり

アドバイザー：水野

よく聞くと思います。キンメダイ、スズメ

1897年、当時の農商務省（今の農林水産省と経済産業省）が、伝習部（教育部門）と試験部（試験・研究部門）からなる水産講習所を設立したことから、日本の水産研究が始まったとされています。それから 120年近
くたち、水産講習所にゆかりのある
２つの機関、水産総合研究センターと水産大学校が統合し、国立研究開

発法人水産研究・教育機構として生
まれ変わりました。
これまで、水産総合研究センター
は、水産に関する総合的な研究機関として試験、研究、調査、技術開発などに、水産大学校は、水産現場で幅広い見識と技術を身につけ、組織や地域社会の中で活躍できる人材育成にそれぞれ取り組んできました。

メルマガ配信中！ 水産研究・教育機構のメールマガジン「 おさかな通信 」を発行しています。

チダイ

両機関が統合することにより、お互いの利点を生かしながら、研究成果の実用化や教育内容の向上などを目指します。
私たち水産研究・教育機構は、これからも研究開発と人材育成の両面
から水産業に貢献していきます。引
き続き「 FRANEWS」をよろしくお願いします。
（角埜 彰）

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