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おさかな瓦版

シリーズ
シリーズ

アマモ場―
海中の草原

海草
［アマモ］
カニのDNA鑑定の試み
沖合底びき網漁業における選別式漁具の開発

おさかな博士の「おさかなクイズ」「おさかな一口メモ」

No.

5

2005.6

おさかな瓦版● 2005.6

アマモ場―海中の草原
能取湖の藻場■藻場の役割アマモ類も海藻類と同じように、浅い海に「藻場」と言われる海中の草原を作ります。熱帯から亜寒帯まで、海草の種類は異なりますが、世界中で藻場が見られます。残念なことに日本では藻場があった浅い海が埋め立てられたり、水質の悪化によって藻場の面積が減っています。しかし最近、再び藻場の重要性が見直されてきました。
藻場はどのような役割を果たしているのでしょうか。藻場は大きな魚が入ってこれないことや稚仔魚の餌が豊富なことから、魚が産卵する場所、稚仔魚が育つ場所として大変重要な役割を果たしています。また、アマモ類は根厚岸湾の藻場■アマモとはアマモは海草の仲間です。一般に海）の海中に進出したと考えられていと葉両方から養分を吸収するため、海ます。アマモ類は柔らかい組織でできを浄化する作用（水中と土中の栄養塩「カイソウ」は「海藻」とも「海草」 ているので化石が残りにくいのです
植物のグループをさします。海藻はコを少なくする働き）があります。また、が、白亜紀から始新世（約5000万年前） 陸と海との境界で複雑な場を提供し、頃の化石がいくつか発見されていま 生物多様性の高い生態系を作ります。

ンブやワカメ、ノリのように物体に付す。約5000万年前にはクジラも陸上かとも書きますが、このふたつは異なる

まだまだ他にも様々な役割があると着して、からだ全体で養分を吸収し、 ら海中へ進出したと言われています。 思われます。藻場によって我々がどれ生育します。一方の海草は稲や麦と同 つまり、アマモとクジラは、太古の昔、 だけ恩恵を受けているか、今後更に解じように、海底の土に根を張って養分た

海中で発生した生物が上陸して様々にねを吸収し、花を咲かせ、種子を作りま進化し、再び海に戻っていったというす。海草は世界で約60種類ほど、日本共通点を持っています。

では10数種類が生育しています。

明する必要があります。
■雑学
アマモには「竜宮の乙姫の元結いの切りはずし（リュウグウノオトヒメノ■クジラとのつながり？

モトユイノキリハズシ）」という植物

アマモとクジラは共通点がありまでは最長の別名がついています（牧野す。アマモの祖先は陸上に生えていた

新日本植物図鑑より）。

植物だったのです。それが約1億年前（飯泉仁：日本海区水産研究所）（白亜紀）にインド洋から太平洋の赤道域あたりにあった古代の海（テチスおさかなクイズ？

アマモの種子（直径約2mm）

素朴な疑問シリーズ―1
天然魚と放流魚の見分け方は？

答えは裏表紙にあるよ！

赤身の魚と白身の魚って何が違うの？

おさかな瓦版● 2005.6

カニのDNA鑑定の試み
写真1：
アミメノコ
ギリガザミ

ちょせいのうアミメノコギリガザミ（写真1）はある貯精嚢と言う場所に保太平洋からインド洋沿岸の内湾・河口存され、産卵の際に受精するため、えられます。

付近やマングローブ域に生息する体重また、カニの子供たち2.5kgに達する大型のカニです。日本

カニがお腹に抱えている卵は受精卵そとごとなります。この卵がいわゆる外子ででは南の方に分布しており、沖縄県です（写真2）。

まっても、このDNA鑑定により見つが他の親ガニの子供たちと混ざってしは地域特産種として扱われています。

カニも私たちと同じように両親からけ出すことができます。アミメノコギ

カニ類は雌が脱皮直後の甲らが柔ら遺伝子を受け継いでいます（図1）。長リガザミの資源を増やすために種苗生かい時に交尾する種類と、雌の甲らがいゲノムDNAを調べることで、日頃産・放流が行われていますが、母親と硬い時に交尾する種類の大きく2つに耳にするDNA鑑定（親子鑑定）を行体内の精子（または両親）や生産した分かれています。ア

そとご

写真2：外子を持ったアミメノコギリガザミの母親

う こ と が で き ま す 。 稚ガニのDNAの情報を把握しておく

ミメノコギリガザミ

例えば、野外から採と、漁獲されたカニをDNA鑑定するは雌の甲らが柔らか集してきた交尾済みことによって、放流したカニかどうかい時に交尾を行う種と思われる成熟雌を判別できるようになるのです（図2）。

類で、雌が脱皮をす飼育し、生まれた子

西海区水産研究所石垣支所では、このる前から雄が交尾前供と母親のDNA、そような方法により、天然での繁殖生態ガードと呼ばれる、して貯精嚢に残ってを明らかにし、アミメノコギリガザミ

雌を抱え込む行動をいる精子のDNAからの増殖に関する研究を行っています。

行います。交尾した子供の父親、または（伏屋玲子：西海区水産研究所石垣支所）

後、雄から受け取っ交尾した雄の数の推た精子は雌の体内に定が可能となると考

図１

遺伝子が受け継がれるしくみ両親が違うパターンの遺伝子を持っていると

図2

DNA鑑定でわかること

相手の顔を忘れても… DNAで判明
父親を知らなくても…

見た目は同じでもDNAで判別

片方から１つずつ遺伝し，その組み合わせで４つのパターンの子供が生まれる

おさかな一口メモ（最近はワインとともにマイワシ カリフォルニアから）マイワシなどのいわし類は昔から豊凶を繰り返してきました。日本産マイワシは1980年代に最大450万トンも獲れましたが、1990年代に入ると急に獲れなくなり、近年の漁獲は僅か6万トン程度です。
一方、アラスカからカリフォルニア湾にかけて分布するカリフォルニアマイワシ（英名Pacific sardine）は日本産マイワシの親戚のようなさかなです。体側の中央にある約10-12個の黒点の列と、その上下にそれより少ない黒点の列がクッキリと目立つのが特徴です（日本産マイワシは店頭ではふつう黒点が一列で、別名ナナツボシの由来になっています）。このイワシは1930年代に最大約79万トン漁獲されました。その後獲れなくなりましたが、1990年代以降再び獲れるようになり、2002年にはメキシコ、アメリカなどにより約72万トンが獲られています。2003年には約3.6万トンが日本に輸入され、丸干し、ひらき、缶詰などの原料や、まぐろはえなわ漁業の餌として使われています。
写真は今年2月に川崎市中央卸売市場北部市場で売られていたカリフォルニアマイワシのひらき生干し真空パックです。丸干しも売られており、1尾（220g）が110円でした。

カリフォルニアマイワシ
ひらき生干し（150g）130円

丸干しカリフォルニアマイワシのおすすめ
料理①テフロンのフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニクスライスを入れ、熱する。
②頭と内臓を取り除いて小麦粉をまぶしたイワシを入れ、油をくぐらせながら揚げ焼きする。
③香ばしく焼けたら、熱いうちにどうぞ。
太平洋の２種類のマイワシと人間が、将来もよいお付き合いができますように、カリフォルニアワインで乾杯しましょう。

おさかな瓦版● 2005.6

沖合底びき網漁業（かけまわし）における選別式漁具の開発を行っています

ホッケ

ホッケの開きと言えば、今では居酒内では種類別、大きさ別に仕分けをす

上部の袋網に、カレイ類の約８割が下屋ですっかりお馴染みの定番メニューることになるのですが、この作業がと部の袋網に入網することが確認されるでしょう。ホッケは北海道周辺の海域ても重労働です。

等、魚種選別がほぼ可能となりました。

で漁獲される魚ですが、大半はすり身

そこで、水産総合研究センター開発

現在は、選別作業の軽減だけでなくとして加工され、そのうちのほんの一調査部では、ホッケとスケトウダラや資源保護の観点からも、下部の袋網に部が鮮魚として食べられています。北カレイ類を海中の網の中で選別するこ入る小型サイズのカレイ類を漁獲しな

海道小樽地区では、この魚をかけまわとを目的として試作した、160トン型

いよう、海中でどれだけ逃がすことがしと言われる漁法で漁獲しますが、同かけまわし新造船「新世丸」を用い、 できるかに焦点を絞って、洋上実験に時にスケトウダラ、カレイ類等も一緒

身網 部分と袋網 部分の２階層としたに漁獲されます。いろいろな魚が混ざ漁具による洋上での実証試験を行いま （開発調査部）ったまま、そのまま市場に持って行っした。改良を重ねながら洋上実験を繰て水揚げすることは出来ないため、船り返し行った結果、ホッケの約７割がみあみふくろあみ取り組んでいるところです。

2,300m

身網部
小型のカレイ類
は網目から逃避
100〜120m

袋網（コッドエンド）
18m

おさかなクイズ―答え

点付近の殻の色がた持久型で、白身は短距離型です。また、緑色になり、グリ赤身魚にはDHAやEPAといった必須脂肪ーンマークと呼ば酸、鉄分などが多く含まれ栄養価が高いれます。しかし色のですが、脂肪分が多いため一般に白身や形は多少違って魚より日持ちが悪くなります。ちなみにも、放流後の環境

サケの身は赤く見えますが、これはアスやエサは天然魚とタキサンチンという色素が筋肉に含まれ①天然魚と放流魚の見分け方は？

同じなので味はまているためで、正確には白身魚なのです。

天然魚と放流魚では、稚魚の頃に育ったったく変わりませ

環境やエサの違いによって、色や形に違ん。今度、魚や貝いが出ることがあります。ヒラメでは、を食べるときには、それが天然物か放流裏側（白い面）の一部が黒くなるものが物か、気を付けて見てみてくださいね。

グリーンマーク

赤身の代表マグロいます。また、アワビの放流物では、頂②赤身の魚と白身の魚って何が違うの？
魚には、味の濃い赤身魚と淡白な白身魚があります。赤身魚の代表はマグロやア白身の代表マダイジ、白身魚の代表はヒラメやタイです。
赤身と白身の違いは筋肉の質の違いで、筋肉の中にミオグロビンというたんぱく質が多ければ赤身、少なければ白身になります。赤身の方が連続した運動に適し赤身に見えて実は白身のサケ

編集：水産総合研究センター 広報課 発行：(独)水産総合研究センター〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-3クイーンズタワーＢ15階
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おさかな瓦版 No.5
平成17年6月発行