ドラムで楽しい炭焼き
簡易炭化炉による製炭法（テキスト）
私が長野県阿智村で学んだ時のテキストをもとに、私の経験と判断でコメントを追加してつくり直しました。この方法で一年ほどやってみてから、あなたなりに改良してみて下さい。良い炭を焼くには経験と技術、そして五感が必要です。
炭焼きの目的は、人によって色々ですが、週末の楽しみとして、また本格的な土窯での炭焼き名人を目指してやってみて下さい。数回のドラム缶炭焼きで要領がわかるようになります。どうしても上手くできないときは、どこか基本的なところで間違っている場合があります。早くマスターしたい、どうしても上手くできないという方は、私どもが開催します一泊二日の炭焼き体験にご参加下さい。このテキストには書ききれない程の秘伝を含めて指導させて頂きます。必ずあなたも炭焼きの達人になることができます。
注意：このテキストは無断複写を禁止しています。ご利用になるときは、右記〒 520-1531のアドレスまでご連絡下さい。

滋賀県高島市新旭町饗庭 2017-1

なお、営利目的でのご利用は、堅く楽しい炭焼き主宰

堀久好お断りしています。個人の楽しみとしてご利用下さい。

１．用意するもの
ドラム缶・煙突・温度計（５００度）・ナタ・空き缶・スコップ・唐 鍬・金切挟・ペンチ・懐中電灯・アルミホイル・針金・縄・ 10cm 幅コンクリートブロック１２個

２．竹材①１００ｋｇ程度（一回分）

猛宗竹で約１０本位

炭焼きの材料には、肉厚の猛宗竹が最も適しています。
（肉厚がないと収炭率が落ちる ）節が黒色の４年生以上の親竹を使いましょう。直径は１０〜２０ｃｍ。伐採は１０月〜３月の間に行うと夏を越しても虫が付かずに利用できます。春から夏にかけて切った竹は、水分が高く（200% ）直ぐに虫が付いて腐ってしまいます。
②伐採後は、そのまま切らずに竹林に放置し、二ヶ月以上乾かし、含水率を３５パーセントにします 。（乾燥が不十分だと炭化しづらく燃料が大量に必要。乾かし過ぎると炭化が速すぎて炭の質が落ちます。）③竹材は必要な長さ（ドラム缶の長さより若干短くする８０ｃｍ程度）に切って、ナタなどで八割（やつわり）にする。さらに窯の中に隙間なく詰めるため節を削る。この作
業が一番大変ですが良い汗を流しましょう 。（ナタで割るのが大変な時はカケヤで叩いて割ることも可能ですが、このとき横向きにおくと竹が自分の方に飛んでくるので危険。
必ず縦方向において叩き割ること。）

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３．燃

料

松・薪・ソダ・乾かし過ぎた竹材でもよい。雑木林や竹林を整備したときにできる枝や間伐材がベストです。長さ３０ｃｍ程度に切りそろえ、割木にしておくと便利です。
初窯は、回りの土も湿っているので窯の温度が上がりにくく、とにかく大量（軽トラック半分程度）の燃料が必要です。二回目以降は、その四分の一程度ですみます。

４．窯の据付

ドラム缶側面図

煙突の高さは１ m 〜１.５ m の範囲で窯竹酢液採取用煙突の状態や経験によって調整して下さい。

節をくり抜いた竹でも良い取っ手をつけておくと便利
３０度○○

フタ
煙

半割竹のトユ突
ドラム缶○

厚手のものがよい○

コンクリート

焚口

水抜き穴は３カ所程度必要

ブロック

竹酢液採取用空き缶○○○○ ○○○○○ ○○○○ ○○10cm 幅の コンクリート○○○ ○○○○ ○○○玉石

ブロックを１２個使用。
焚口から火道を作る（別図参考）

ドラム缶から出る水分を土中に浸透させる.。

適当な風の通るところ（焚口を風上へ）
水はけのよい乾燥した土地.。できれば焚口から煙突方向へ上り坂がよい。

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ドラム缶正面図
被せる土の厚さは１５ｃｍ以上。空気が入らないようにしっかりと被せる。
火入れをしてみて、煙が煙突以外から漏るようなら、その部分に土を足して、スコップや木で叩く。

15cm

焚口

10cm

煙突の穴は（向こう側）
深さは、ドラム缶の底ぎりぎりにつける

直径の２分の１程度
焚口の前は、作業がしやす
背面の煙突穴いように広いめに掘る。
掻き出した「おき」が焚口をふさがないように「おき溜」の窪みを作る。

ドラム缶平面図（上から見た図）
４５ｃｍ
ドラム缶の加工は、ガスかカッターで行ってください。自分で出来ないとき

２５ｃｍ

フ

タは、鉄工所などに依頼して下さい。

大きめに作ると、竹の出し入れが楽です。

ドラム缶側面図

風向き

土

火は下から焚いて上から入る
焚口

おき溜を作る
ドラム缶は煙突に向かって、若干の傾斜をつける（３ｃｍ程度下げる）か水平に。
焚口方向の地面を低くすると風が入りやすく、回りの水はけもよい。
イラストにはないが、雨よけの屋根は必要。トタン板などで夜露や雨を避けること。
できれば風よけの板もあると窯の温度が安定する。

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焚口ブロックの積み方
正面

側面

997710835251

焚口12611111

ブロックをずらしてドラム缶焚口の広さを調整する

なお、使用するコンクリートブロックは全て一番幅の薄い 10cm で OK５．材料の詰め込み
竹は長さ８０ｃｍ
長いままでもよいが、詰めた位置によって炭の出来に差がでるので半分に切っても良い。

一番上に、乾燥した材料を詰める（竹以外でもよい）

煙突
よい炭が出来る箇所

ドラム缶
厚みがあって適度に乾燥したものを入れる-4-

６．火入れ（初めチョロチョロ）
材料を詰め終わったら土をかぶせる。
火入れをしたら空気が漏れていないか注意する。
煙・最初から燃料を詰め込まないで少しずつ補給する。

硬くてよい炭を造るには火入れの突・後は自然（じねん）に入るまで時間が長いほどよいが、燃料が大量少しづつ燃料をくべて火の番をに必要なので、何回かやってみて、続ける。

後は経験で判断を。

(時々、 おき を掻き出してやる）
・煙突の高さは１ m 〜１.５ m の範囲で窯・煙突を高くすると温度の上がりが早くの状態や経験によって調整して下さい。

自然までの時間が短い。

・煙突を低く、さらに口を狭くすると自然までの時間が長い。
・自然に入るまでの煙は、濃灰白色で水分が多い。

短くて３〜４時間
長くて６〜７時間

７ .自然じねん（なかぱっぱ）
煙突の先端８０℃以上
自然に入ると、煙突から強烈な刺激臭が出てきます。
このときの煙の温度は約 80 ℃。自然に入ったら焚口を狭める。
火入れをやめて焚口の幅を２ｃｍ

内部の温度は程度に狭める

３５０℃
おきは６割ほど掻き出しておく＊煙突の先端に注目！
煙突の先端からでる煙の温度が下がらなくなるまで温度を見張ることが大切。
温度が下がるようだと自然ではないので燃料をくべる。
煙はきわだ煙から本きわだ煙 （刺激臭強）。

色は灰白褐色から帯白褐色になる。何との言えない甘酸っぱい刺激臭がします。

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８ .竹酢液の採取（煙の温度が決め手）
竹酢液採取用煙突
竹昨液の採取は自然に入ってから煙の温度が約 80 ℃から１６０℃まで採取できます。

３０°

約２０ｃｍ離す

出口に小枝などを差すと煙の逃げが少なく回収に有利

煙は、 きわだ煙から本きわだ煙

中では炭化が進む（きめの細かい煙）

焚口は２ｃｍのまま
竹酢液の採取は、煙の温度が８０℃〜１６０℃が適している。
８０℃以下では水蒸気ばかり。１６０℃より高いとタールが増えて有害。

この間５〜１２時間

９．窯止め（焚口をふさぐ）
４００℃まで煙の温度が３００℃を越えると３００℃を

焚口は、土で完全に塞いで窯止めをします。（４００℃を上限）越えると濃い青色にな高い温度で止めたほうがよいる。煙突内

炭ができますが、収量が落ち内部の温度は７００〜８００℃のタールがてしまいます。

炭化が止まらないと固まりかける

灰になる。

これ以降、焚口は完全に塞ぐこと４００℃になると煙突内が白くなる。

この間３０分-6-煙の色は

１０．精錬（ ねらし ３０分の仕上げ）

青から白へ

ねらしを行うことにより窯の中の揮発性ガスが抜けてよい炭ができます。

窯の中の揮発性ガスを抜きます

１１．煙突をふさぐ（精錬完了）
煙の色が白色に変わったらアルミホイルなどで完全にふさぐ。

アルミホイルを３重にして煙突が抜けるときは、抜いて土でふさい煙突の口を塞ぎます。

でもよい。

１２．窯を冷やす（赤子が泣いても）焚口や煙突など、全てを塞いだまま窯が冷えるまで約１５時間待ちます。
冷えきらないうちに窯を開けると、空気が入って再着火してしまい、中は燃え尽きて灰になってしまいます。
もし１５時間たっても窯の温度が下がらない場合は、どこからか空気が入って、中の火が消えていない証拠。残念ながら失敗です。

１３．出炭

火入れからここまで、丸２４時間以上「お疲れさまでした」
窯が冷えたら上の土をどけて、上フタを開けて出炭です。
出炭量はおおむね１０ｋｇ〜１５ｋｇです。

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