ISSN 1349-6816

水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News

2014.3vol.

アサリ

知る、調べる、守る、増やす

研究の現場から

アサリ資源復活の鍵は「地元産アサリ」を育てること

鳥羽市浦村の稚貝採取・垂下試験でさまざまな可能性を発信中
知的財産情報藻場を再生する「海藻カートリッジ」を開発
研究成果情報資源だけの管理から地域経済への影響も考えた管理へ
会議・イベント報告

国際クロマグロ年齢査定ワークショップを開催
平成 25 年度有害プランクトン同定研修会を開催

ほか

38

アサリ

知 る、調 べる、守 る、増 やす

Fisheries Research Agency News

Contents
アサリ

知る、調べる、守る、増やす････････････････････････････････････････････2

アサリを知る････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････4
アサリを調べる････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 6
アサリを守る･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 12【 TOPIC 】アサリを最もよく食べるトコロはどこ？･･････････････････････････････ 15
アサリを増やす･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 16

研究の現場から
アサリ資源復活の鍵は「地元産アサリ」を育てること

鳥羽市浦村の稚貝採取・垂下試験でさまざまな可能性を発信中･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 20
アサリがいない干潟で？･･･････････････････････････････････････････････････････････････････ 21
地元産アサリの育成へ･･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 22
産業として確立したい･･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 23
さ か な

あんじいの魚菜に乾杯
第27 回 春を告げる魚

さわ

こうじ

メバルの爽やか塩麹酒蒸し････････････････････････････ 24

知的財産情報藻場を再生する「 海藻カートリッジ 」を開発････････････････････････････････････････ 26

研究成果情報資源だけの管理から地域経済への影響も考えた管理へ･･････････････････････････ 27

会議・イベント報告
国際クロマグロ年齢査定ワークショップを開催･････････････････････････････････････ 28
平成 25 年度有害プランクトン同定研修会を開催･････････････････････････････････ 29
第 32 回「 海とさかな 」自由研究・作品コンクール
水産総合研究センター理事長賞が決定･････････････････････････････････････････････････ 29
平成 25 年度海洋水産資源開発事業成果報告会を開催･･････････････････････････ 30
水産総合研究センター第 11 回成果発表会「 ブリからはじまる－日本を代表する魚の資源と魚類養殖の新時代－ 」を開催･･･ 31
東北区水産研究所第 2 回研究成果報告会を開催･･･････････････････････････････････ 32
第18 回地域水産加工技術セミナーを開催･･･････････････････････････････････････････ 32

刊行物報告
研究開発情報 北の海から第 18 号･････････････････････････････････････････････････････ 33
研究開発情報 SALMON 情報第 8 号･････････････････････････････････････････････････ 33
研究開発情報 東北水産研究レター No.30･･･････････････････････････････････････ 33
研究開発情報 ななつの海から 第６号･･････････････････････････････････････････････ 33
研究開発情報 増養殖研究レター 第 4 号･･････････････････････････････････････････ 33
研究開発情報 西海 第 14 号、第 15 号･････････････････････････････････････････････ 33
平成 25 年度 水産工学研究所 研究成果情報等リーフレット 「 研究の栞 」････ 33
研究開発情報 瀬戸内通信 第 18 号、第 19 号･･･････････････････････････････････ 33
海洋水産資源開発ニュース No.421･･･････････････････････････････････ 33（ ひきなわ：タチウオ < 豊後水道周辺海域 >）平成 24 年度海洋水産資源開発事業報告書 No.6･････････････････････････････ 33（ 北太平洋さんま漁業 < 北太平洋中・西部海域 >）沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.11･････ 33
水産技術 第 6 巻第 2 号･･････････････････････････････････････････････････････････････････ 33
おさかな瓦版 No.57、No.58･････････････････････････････････････････････････････････ 33

アンケート結果… …………………………………………………………… 34■おさかな チョット耳寄り情報 no.38
春告魚 〜春の風物詩〜… …………………………………………………… 35■執筆者一覧……………………………………………………………………… 35■編集後記………………………………………………………………………… 36

表紙写真

ももしま

広島県尾道市百島でとれたアサリ（本誌 12〜14 ページ参照）

vol.38 2014.3

2

ア サ リ は、 日 本 人 に と ってなじみ深い貝です。古くから食べられていて、貝塚など

から数多くの貝殻が出てきます。現代でも水産物としても重要な貝の一つであり、また、潮干狩りでもおなじみです。

しかし、近年その漁獲量が大きく減少しています。水産総合研究センターでは、アサリ資源減少の原因究明や資源の回復をめざした研究開発に取り組んでいます。その内容を紹介します。

アサリの主な産地

山口県
千葉県

福岡県
愛知県
熊本県

三重県

大分県

（16 〜 19 ページ）「アサリを増やす」「 研究の現場から 」（20 〜 23 ペー
ジ ）でアサリを増やす取り組みを紹介しています（12 〜 14 ペー「 アサリを守る 」ジ ）でここのアサリを守る取り組みを紹介しています（ 千トン）

180

12 〜16 万トン

160「 アサリを調べる 」（6 〜
11 ページ ）でここのアサリを調べています

140

千葉県

愛知県

三重県

山口県

福岡県

熊本県

大分県

そのほか

120
100
80
60

3 万トン

40
20
0
1956 60

65

70

75

80

85

90

95

2000

05

10 （年）

アサリ漁獲量の変化
農林水産統計データから作図

3

vol.38 2014.3

1980 年代前半までは、国内のアサリの漁獲量は 12 万ト
ンから 16 万トンありました。
1970 年ごろまでは千葉県の漁獲量が多く、1976 年ごろ
からは代わって熊本県の漁獲が多くなっていました。その後、どんどん減り続け、現在では３万トンぐらいにまで減っています

解剖して
雄雌は、
と
観察する
顕微鏡で
す
分かりま

アサリを知 るアサリの呼び名は、人や動物が、山野、水辺で食物を得ようとして探しまわるアサル（ 漁る ）から転じた、とする説と、単純に浅いところの砂にいる貝（ 砂利＝ サリ ）から転じたとする説などがあるそうです。
日本各地のほか、朝鮮半島、台湾、
フィリピンまでのアジア大陸の東部に分布し、内湾の干潟や、干潮になっても潮が引かないような所にすんでいます。また、地中海や北アメリカの太平（ 25 ミリ以上 ）25 ミリを超えると産卵可能に洋岸にも移植されています。
本州や九州では春と秋の２回、北海
道では夏にそれぞれ産卵します。生ま（ 10 ミリ ）

成貝

約６カ月

3 年（ 40 ミリ ）足（→）にある
足糸腺から足糸を出して砂などにくっつきます

の一生

着底
約２週間で
フルグロウン期（ 0.18ミリ ）３～５日でアンボ期（ 約0.13ミリ ）受精後約 48 時間でＤ型幼生（ 約 0.1 ミリ ）れたばかりのアサリの幼生は、下図のように親とは全く形が異なり、海水中を浮遊する生活を送ります。生まれた
直後は、トロコフォア幼生、その後ベ

浮遊生活（ 2〜3 週間 ）ベリジャー幼生4

vol.38 2014.3

せ ん

し

そく

（ 約 0.2 ミリ ）

着底した稚貝稚アサリ

１年（ 25 ミリ ）2 年（ 35 ミリ ）親アサリ（ 産卵可能なアサリ ）アサリは何を食べているの？
リジャー幼生になり、２～３週間で親に近い形の稚貝（大きさ０・２ミリくら

そくしい ）になります。稚貝になると、すぐケイ藻などの植物プランクトンを食べていることが分かります

ミリくらいの大きさ

10に足糸と呼ばれる細い糸で海底の砂にくっつきます。

になると、砂にもぐって生活するよう40になります。水温やエサの量にもより

25

ますが、約３年で ミリとなり、食卓に上ります。また、 ミリを超えるこ植物プランクトン

ろから産卵することができるようにな

アサリの消化管のなかを顕微鏡で見てみるとり、寿命は７～８年と言われています。

ケイ藻や海水中に浮遊する有機物の粒子などをエサとしています

アルファベットの「Ｄ」に似ていることからこう呼ばれています

アサリは海水をきれいにするってホント？
本当です。アサリは、海水中の植物プランク

受精後約 12 時間でトロコフォア幼生

トンなどをこしとってエサにしています。アサ（ 約 0.1 ミリ ）リが海水をこしとる能力は非常に高く、たとえば、東京湾にすんでいる全部のアサリで、東京湾の海水の全量を１年間に２回分こしていると

発生

アサリ

いわれています。

東京湾

ここにすんでいる
すべてのアサリで、
東京湾内の海水を１年間に２回こして受精卵（ 約 0.06 ミリ ）きれいにできます
メス１個が生む卵は100 万粒以上！

5

vol.38 2014.3

産卵

た追跡調査で、アサリ浮遊

浮遊幼生

6

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アサリを調 べるた場所で成長し、親となり生まれ、移動し、育つ
潮干狩りなどでアサリをます。つまり、生まれる場

そのため、アサリの資源とったことがあると思いまありません。生まれてから再生やその保護を考えるに所と育つ場所が同じとは限

２〜３週間は、ミジンコなは、この浮遊幼生がどこですが、アサリの一生はすべどと同じプランクトンとし生まれて、どこに移動する

らないのです。

て海水中を泳いで生活してのかを把握しなければいけて砂の中で終わるわけではいます。プランクトンの時ません。
そこで、水産総合研究セの ア サ リ は「 浮 遊 幼 生 」、
そ の 時 期 は「 浮 遊 幼 生 期 」

浮遊幼生期は、時に海の幼生期の移動経路を調べてンターでは、調査船を使っ流れによって１００キロもいます。

と呼ばれています。

移動することが知られています。移動してたどり着い

アサリの
生活史

成貝

着底初期
稚貝

砂にもぐり、
移動距離は最大でも数 100 メ−トル

浮遊幼生がどこで生まれ、どこに移動するのかを調べることが大切です

発 生
産卵

着 底

稚貝

着底稚貝

着底稚貝

受精卵
浮遊幼生

約２週間くらいの浮遊期があり、
条件によっては100キロも移動可能

親アサリ

には、いくつかの技術開発

浮遊幼生を追跡調査する

リ浮遊幼生を見分ける技した。そこで、正確にアサ別は容易ではありませんで

正確に見分けるが必要でした。

な浮遊幼生の中からアサリ

まず、海水中のいろいろ
２９１３０２６号 ）。これ術を開発しました（ 特許第

着底
発生

浮遊
着底

浮遊

着底
発生

査研究を進めています。

潟生態系の保全のための調経路を調べ、資源再生や干とにアサリ浮遊幼生の移動術を用いて、国内の海域ご開発しました。これらの技

いた先を照合できる技術も場所と、浮遊幼生が流れ着ことで、アサリの生まれた

さらに、遺伝子を調べる

A地点生まれこのような調査から明ら遺伝子を調べることで、どこで生まれた
アサリがどこに着底するのか、その関係を明確にすることができるようになりました。このような、浮遊幼生が結ぶ生まれた場所と着底する場所との関係をアサ
リネットワークといいますの増大につなげられると考りすることで、アサリ資源

生の生まれる量を増やしたの親を増やしたり、浮遊幼かになれば、生まれる場所

アサリの移動経路が明らトワーク」と呼んでいます。

所との関係を「 アサリネッ

生まれる場所と着底する場

かになってくる、アサリがB 地点生まれ

えています。

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7

によって、簡単に海水中の野外での大規模なアサリ浮遊幼生の調査も可能になりましたの浮遊幼生だけを識別する

アサリのベラムのみ染
め分けることで、アサリ浮遊幼生を確実に見つけることができます

アサリ浮遊幼生を見つける

そこで、アサリの浮遊幼生のベラム* だけが光る
目印を付けました

必要があります。しかし、？

ことができるようになりま

どれがアサリの幼生 ？

浮遊幼生は０・１～０・２ミ

外見だけで、非常に小さいたくさんの幼生の中からアサリの幼生だけを見つけ出すことは困難でした

した。

（特許第 2913026号）

リと非常に小さいため、識

アサリの幼生を確実に見つける方法* 浮遊幼生にある、遊泳やエサをとるための器官

着底

羽田
神奈川県

東京湾

千葉県
お

びつ

小櫃川

野島公園
富津

東京湾の
アサリネットワーク

千葉ポート
パーク

東京都

東京湾では、いろいろなところにアサリが葛西

すんでいます。これらのアサリがどのような三番瀬

ネットワークを作っているのかを調べました。

アサリのすんでいる主な場所（ 東京湾 ）アサリの分布から、、 アサリネットワークの全体が見えてきます

千葉
ポート
パーク

2000年夏に、大雨のため
江戸川放水路から大量の真水が流入し、アサリ資源が大打撃▼幼生の発生が減少

干潟が自然に近い状態で残っていて、アサリの親もたくさんいる▼大量の幼生が発生

東京湾では、網目状に連携！
密接なアサリネットワークがありました
三番瀬
葛西

羽田

野島公園

千葉ポート
パーク

小櫃川

富津

vol.38 2014.38浮遊幼生調査

アサリがすんでいるところを中心に東京湾を
8 つの区域に区切り（ 右図 ）、干潮で潮の動きが止まる時間帯に各地で一斉に調査。
海水をくんで、アサリ浮遊幼生を探し出し、どこでアサリが生まれるのか調べました

親アサリ調査各地の親アサリの遺伝子を調べ、同じ場所で生まれたアサリが、どのように分布するのかを明らかにします

羽 田 周 辺 は、 浮 遊 幼 生 が た く さ ん 生 ま れる と こ ろ で、 東 京 湾 の ア サ リ 資 源 に と って重要な場所であることが分かりました

9

vol.38 2014.3

同じ場所で生まれた生まれた場所ごとの結びつきが分かり、D 型幼生の数は富津に匹敵▼
東京湾全体のアサリ資源の維持に役立っている可能性がある

三番瀬

羽田

アサリが生息▼幼生の供給場所
として機能

東京湾

野島公園

アサリが多くとれるので八景島周辺は浮遊幼生の集まる場所か？

葛西

八景島

野島公園

小櫃川
富津

芦屋

兵庫県

淡路島

大阪湾
阪南

由良

和歌山県

和歌浦
有田川

広い範囲で
みてみると…

岡山県

広島県

兵庫県

一の谷

尾道
鴨部川
瀬戸内海

由良

愛媛県

徳島
徳島県

芦屋

大阪湾

淡路島

香川県

瀬戸内海アサリネットワーク

大阪湾のアサリネットワーク

一の谷

東京湾とほぼ同じ面積の大阪湾についても、

アサリネットワークの状況を調べました。

アサリのすんでいる主な場所（ 大阪湾 ）

阪南
和歌浦

和歌山県

有田川

由良のアサリは、ほかから運ばれてきたものでもなく、また、ほかの場所で見つかることもありませんでした

範囲を瀬戸内海まで広げてみると、瀬戸内海で生まれたアサリが、大阪湾内で見つかりました。このことから、大阪湾のアサリは、瀬戸内海アサリネッ
トワークの末端となっていることが分かりました

大阪湾内で生まれたアサリが湾内の各地に分散しておらず、大阪湾にはアサリネッ
トワークが見られませんでした。範囲を広げて、瀬戸内海のアサリがすんでいるところも加えると、アサリネットワークがあることが分かりました。しかし、東京湾と比較すると、網目のような密接なネットワークにはなっていませんでした*＊平成 23、24 年度大阪湾広域臨海環境整備センター研究助成事業成果より

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10東京湾と大阪湾の違い

サリ資源を増やすための研究を今のかなどを明らかにしながら、アが資源を増やすために重要である

れらの情報を元に、どこのアサリ

水産総合研究センターでは、こた。

集も大切であることが分かりまし

るには、海水の流れなどの情報収どのように運ばれるのかを把握す

これらのことから、浮遊幼生が海水の流れに乗ってたどり着く先は…？？

る経路に関係があると思われました。

密接なアサリネットワークができません

な ぜ、 東 京 湾 で は 密 接 な ネ ッ ト

そこで、移動経路に大きな影響を大阪湾

湾の外に向かう流れが大きいため、幼生が生まれても、着底する前に湾の外に流されてしまいます

ワークができるのに、大阪湾では密密接なアサリネットワークができています与える海水の流れを調べてみました。

大阪湾

接にならないのでしょうか？

湾内で海水が循環するので、浮遊幼生はあちこちに移動し、着底できます

同じ場所で生まれても…

後も続けていきます。

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11

東京湾

その原因には、浮遊幼生が移動す

東京湾

海水の流れ

アサリを守 る

アサリを増やすためには、稚貝がクロダイなどの生き物に食べられたり、波や潮流で流されたりしないように守ることも大事です。

ここでは、アサリを増やすための方法の一つとして、稚貝を守る方法の研究例を紹介します。

こ れ ま で、 水 産 総 合 研 究 セ ン

ターでは、アサリの稚貝を守る方

法をいろいろ試してきました。瀬

ももしま

戸内海に浮かぶ百島でいろいろな実験をした結果、効果があったの

かぶは、稚貝がすんでいる場所に網をかぶせる方法（ 被せ網 ）でした。

アサリの稚貝がたくさんすんでいて試験ができる場所を決め、ほかの生き物が侵入しないようにき

ちんと網を張りました。

網をかける場所を決める
アサリの分布の調査結果
陸

地元の漁協と相談して、実験をする場所を決めました干潟
アサリ稚貝がたくさんいる場所

アサリ

アサリ無し

杭

調査の結果、稚貝がたくさんいる
場所が分かったので、その場所に網をかけることにしました

海産無脊椎動物研究センター ( 百島庁舎 )
広島県
百島

百島庁舎の海産無脊椎動物研究センターでは、地元の漁協と協力して、百島に調査地点を定め、いろいろな実験を行いながら、アサリ稚貝を守る方法を研究し

瀬戸内海

百島

実験場所
調査をした水産総合研究センター瀬戸内海区
水産研究所百島庁舎は、広島県尾道市百島に
あります

ています

vol.38 2014.3

12

網をかけてアサリを守り育てる

地域の人・小学校と一緒にアサリの稚貝はクロダイやエビ、カニなどに食べられ、減ってしまいます

漁業者と一緒にアサリがすんでいる干潟の上に網をかぶせ（ 被せ網 ）、アサリの稚貝がほかの生き物に食べられるのを防ぎます

エサだ

きゃ〜

では、ただ網をかぶせるだけで大丈夫 … ？
網のかけ方の工夫（ 被せ網の縁を埋めた効果 ）約 年半後

網の縁を埋めない区

網の縁を砂に埋めた区

1

網の縁を埋めない区

とれない

網の縁を埋めた区

いっぱいとれる

今回の実験では、約 8 平方メートルの広さで 16.3 キロのアサリを収穫。一方、縁を埋めなかった区では、わずか 0.3 キロでした13

vol.38 2014.3

アサリの稚貝（10 ミリ）
4,000個（ 約0.4 キロ ）網の縁から稚貝が流されないか、アサリを食べる生き物が侵入しないか確認しますもっと簡単に網をかける工夫
あらかじめ
枠を作り…

実用的な網も作りました

網の縁の埋め戻し
作業はたいへん…

その上に
網をかける

網の縁の埋め戻し作業は不要！

研究機関だけでは、
アサリを増やすことはできません

げていきたいと考えています。

にし、アサリ資源の増加につな貝を守る効果的な方法を明らかます。これらの調査を通じて稚んと一緒に調査に取り組んでい源を増やすために、地域の皆さ

当センターでは、アサリの資守ることです。

リやアサリがすんでいる干潟をに協力してもらいながら、アサんだけではなく、地域の皆さん

え、一番大事なことは、漁師さ

アサリの稚貝を守ることに加県、市町村、漁業者、地域住民、研究機関の連携が大切です

みんなでアサリの稚貝を育ててみようアサリを守るための網掛け作業をします

14

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TOPIC

アサリを最もよく食べるトコロ はどこ？
総務省の統計データによると、都道府県庁所在地と政令指定都市で２人以上の世帯でのアサリの年平均の購入額が最も多い都市は、
山梨県甲府市だそうです。
甲府市はシジミの消費金額で４位、ホタテでも５位となっています。
山梨県といえば、海に面していないにもかかわらず、アワビの煮貝が有名ですが、実は、まぐろの消費金額でも甲府市は静岡市に次いで２位となっています。江戸時代には、駿河湾に面した静岡県の吉原（ 現在の富士市 ）から甲府まで
なかみち おう かんの中道往還を通って煮貝となるアワビが運ばれていました。そのころからの山梨県と静岡県との結びつきが名残をとどめて、甲府のアサリ好きにつながっているのかもしれません。

甲府市

1,487

1,200

1,378 1,376

1,000 1,053
800

1,350 1,342 1,317

1,234 1,228 1,227

600
400
200

高知市

横浜市

千葉市

浜松市

東京都区部

静岡市

津市

駿河湾

川崎市

富士市

静岡県

名古屋市

0

甲府市

中道往還

1,544

1,400

全国

富士山

１世 帯 当 た り 支 出 金 額

山梨県

（円）

1,600

アサリへの支出が多い
都道府県庁所在地と政令指定都市
総務省統計局家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（平成22〜24年平均）魚介類データから作図

中道往還
か い

するが

甲斐と駿河を最短で結ぶ中道往還は、戦国時代に多くの軍勢が通過した街道で、武田氏が滅んだときに徳川

家康が織田信長のために整備したといわれています。
江戸時代から明治初期にかけて、海産物や塩の輸送経路として重要な役割を果たしていました。

15

vol.38 2014.3

このように、アサリが育つ

きないか、その効果を調べる

16

vol.38 2014.3

アサリを増 やすあります。また、防波堤など

天然アサリの子どもをとる
干潟のアサリの資源を調べの修理で沈めた砂利袋の中に浮遊幼生が入り込み、育つこると、 ミリに満たないような稚貝はたくさんいても、なくなる例が多くみられます。

には、もぐることができる場とも知られていました。

それでは、アサリが大きく所があれば、必ずしも砂が必ミリ以上に大きく育つ前にい育つために必要なものは何でそこで、砂の代わりに、カ

要なわけではありません。

かに、十分なエサ、呼吸する

キ殻の再利用のために作られアサリは干潟の砂にいるイ

ため、砂利にカキ殻加工固形

もぐることができる場所

砂利にもぐってもアサリは育ちます砂利

砂

しょうか？ それは海水のほための酸素、もぐることのでメージがあると思いますが、物を混ぜて網袋に入れて干潟たカキ殻加工 固形物が利用で意外にも、砂利がたまったよに置いてみました。

きる場所です。

うな浅瀬や、磯の潮だまりの砂利の中から見つかることが呼吸するため
の酸素
エサ

20

10

アサリに必要なもの

カキ殻を砕いた粉末に製塩の副産物の水酸化マ
グネシウムを混ぜて水で練って丸め、乾燥させて固めたもので、肥料などに使われています

カキ殻加工固形物

砂利

網袋の中身をふるいにかけると、成長したアサリだけに選別できます。10
ミリの網目のふるいなら 20 ミリ以上のアサリが残ります

3 ミリの網目の網袋に砂利とカキ殻加工固形物を入れて、干潟に並べました

アサリの浮遊幼生が網袋の中に入って着底、小さい稚貝は網袋の中に潜り込みます

アサリは食害や波から守られ、網袋の中で安全に成長します

網袋に砂利とカキ殻加工固形物を詰めてアサリがほとんどいない干潟に置いておくだけで、網袋の中で大量のアサリが育つことが分かりました。この方法によって、天然のアサリの稚貝をとることができるようになりました。

袋の中は、アサリのエサであるプランクトンがたまりやすく、栄養が豊かになってアサリがよく成長します

カキ殻加工
固形物
アサリ

17

vol.38 2014.3

砂利

アサリのエサ（ プランクトン ）アサリは干潟の砂にもぐっていて新たな産業になってきています。

アサリの養殖は地域の特産物としアサリを養殖する

ますが、カキやホタテガイのよう

2594

大きさの平均

92

20
7/17

また、天然のアサリに加え、養

96

8/16

生 残 率

大きさの平均30

6/17につり下げて養殖することができ

100
98

5/18

殖中のアサリも産卵するので、た

（％）

生残率

35

15
4/18

ます。つり下げると、海水中の植リの資源が増えることも期待され

（ミリ）

40

くさんの浮遊幼生が生まれ、アサことができ、早く成長します。大

ます。

いかだ

物プランクトンをたくさん食べる

きくりっぱな身となることから、三重県鳥羽市浦村町はカキの養殖が盛んなため、カキ筏を利用して、アサリをつり下げた養殖が行われています

22 ミリの種貝が５カ月間で 33 ミ リ ま で 成 長 し ま
した。この間の生残率は90％以上でした90
9/15

鳥羽市浦村町における垂下養殖アサリの成長・生残の一例
三重県鳥羽市浦村町でのアサリの天然稚貝採取と垂下養殖の調査は、「 研究の現場
から 」（ 20 〜 23 ページ ）でも取り上げています。ご覧ください。

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カキ筏にコンテナをつり下げたイメージ
植物プランクトンの豊富な層につり下げることで、成長がよくなります

コンテナに砂利とカキ殻加工固形物を詰めてアサリ種貝を入れ、網でふたをします

産量を増やすなどの方法もありり、稚貝を養殖したりして、生になるまで保護して産卵させた卵から育てた稚貝を放流し、親アサリの資源を増やすには、サリがよく育つエサの培養や給を工夫したりするほかにも、アのよい卵を集めたり、飼育方法

生残率を上げるためには、質合、２・５％ぐらいにすぎません。

のは受精卵を１００％とした場

アサリの子どもを作るます。

餌方法の開発が必要です。

当センターでは、省力化、低現在、水産総合研究センター
では、アサリの稚貝を作り種苗コスト化も意識して技術開発にアサリがよく育つエサを効率よく増やして与える

内部を清潔に保つ水槽や飼育方法などを開発とする種苗生産に取り組んでいふ化率のよい卵を集める

取り組んでいます。

現時点では、生残率が低いため、上げるための技術開発などが必要ですます。しかし、まだ生残率が低

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D 型幼生

30％

着底稚貝

15 ％

2 ミリ

7.5 ％

10 ミリ

2.5 ％

く、 ミリの稚貝まで生き残る

成長にともなう生残率の変化

10

100％
受精卵

カ キ 殻 か ら 作 ら れ た 栄 養 剤 を、 砂 利と一緒に網目状の袋に入れて干潟に置く と、 ア サ リ の 幼 生 が 袋 の 中 に 着 底 して そ の ま ま 成 長。 種 苗 を 購 入 し て 育 て三重県度会郡南伊勢町中津浜浦 422-1

遠州灘る従来の手法とは違ったアサリの稚貝を と る 試 験 が、 水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー

増 養 殖 研 究 所・ 環 境 管 理 グ ル ー プ に より、 カ キ 養 殖 が 盛 ん な 三 重 県 鳥 羽 市 浦

村 町 の 干 潟 で 繰 り 返 さ れ て い ま す。

２ ０ １ ０ 年 か ら は、 カ キ 養 殖 業 者 の 若

水産総合研究センター
増養殖研究所 養殖システム部 環境管理グループ

稚貝採取・養殖試験をしている場所

三重県

鳥羽磯部漁協浦村支所

手 の グ ル ー プ と 連 携 し、 天 然 の 稚 貝 をと り、 稚 貝 の 入 っ た コ ン テ ナ を 海 中 につるして育成する垂下養殖試験を開始。

じら はま

こ

じら はま

こ

伊
勢
湾

生浦湾

栄 養 剤 や 砂 利 の 量 を 変 え た り、 つ り 下げる場所を変えたりするなど試行錯誤の 連 続 で す が、 ア サ リ 資 源 の 復 活 に つな が れ ば と、 全 国 か ら の 視 察 受 け 入 れや地域への普及に取り組んでいます。

小白浜

おおのうらわん20

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アサリ資源復活の鍵は「 地元産アサリ 」を育てること

11 月中旬ころの鳥羽市浦村町の干潟「 小白浜 」。
カキ殻から作られた栄養剤と砂利を入れた網袋（ ➡ ）がたくさん並べられている

鳥羽市浦村の稚貝採取・垂下試験でさまざまな可能性を発信中

研 究 の 現 場 から

ころにある小白浜。潮が引いていアサリが、袋の中に入ってく「 ふつうに掘っても出てこな

量に残りました。

アサリがいない干潟で？
浦村町の港から船で数分のと現れた干潟に、青い袋のようなる。最初は 袋 個でも驚いて

こ じ ら はまものがたくさん並んでいます。

鳥羽磯部漁業協同組合浦村支

網袋の中には、直径 センチ

超えても驚かなくなりました 」
ひ が の所に所属する「 浦村アサリ研究

弱の丸い固形物も見られます。

日向野さんが漁協の協力を得「 ここは近隣のホテル客など

上：袋の中をふるいにかける「 浦村アサリ研究会 」代表の浅尾大輔さん

しても使用されるので、砂利やケアシェルをそのまままくわけにはいきません。そこで、後から回収しやすいようにと、網袋に入れて干潟に置いたのです。

半年たった 月に、中を開けてリは育ち方が全然違いました 」

成長が遅いのですが、そのアサです。伊勢湾でとれるアサリは

アサリがいっぱい入っていたのみてびっくりしました。大きな11

とって見せてくれました。

下：ふるいにかけると大きなアサリがごろごろ

プ長の日向野純也さんが、手に会 」代表で、浦村でカキ養殖業「 これが、カキの殻を粉末にして、アサリの稚貝をとるために浜の干潟に初めて置いたのは、を営む漁師の浅尾大輔さんが、て固めた『 ケアシェル 』です 」。

3

２００８年の春でした。

袋の中身をふるいにかけると、が楽しむプライベートビーチと増養殖研究所・環境管理グ
ループ長の日向野純也さん

ケアシェルを入れた網袋を小白いましたが、今では３００個を50増養殖研究所・環境管理グルー

その数、ざっと３０００袋。

1

長さ ～ センチのアサリが大2

1

ケアシェルと網袋

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アサリ資源復活の鍵は「地元産アサリ」を育てること
研究の現場から

研 究 の 現 場 から

三重県と愛知県に挟まれた
み かわわん

生育しやすい干潟が減ったこと

地元産アサリの育成へ

日向野さんが干潟の砂を掘る
砂利とケアシェルを入れた網です。

んでアサリの産地として有名でと、真っ黒い色をした砂が現れ

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伊勢湾は、愛知県の三河湾と並す。調査では、伊勢湾奥部で産て以来、増養殖研究所と浦村ア袋を干潟に置くとアサリの稚貝物を含む排水が流れ込むと、そサリ研究会、ケアシェルを製造・

ま し た。
「 還 元 層 」と 呼 ば れ るの干潟などに漂着し、着底してれらが砂の中で酸素を使って分販売する株式会社ケアシェルが卵され生まれたアサリの浮遊幼育っていくことが分かっていま解されますが、酸素不足により手を組み、三重県の水産研究所

た後は利益が増えていくと見込がたくさんとれることが分かっす。

分解されずに残ったものが還元なども加わって、天然稚貝採取んでいます 」
（ 浅尾さん ）土壌です。陸上から大量の有機し か し、「 昔は潮干狩りがで層となります。この還元層では、と、カキ筏を使った垂下養殖試生の一部が、浦村など三重県側

きるほどアサリがとれた浦村の硫化水素が発生しやすくなり、験が実施されています。

いかだ

干潟も、
今では一生懸命掘って、それが着底したアサリの生育をが、課題もまだ残されています。

確立のため網袋の設置場所や、カキ以外の収入も得られる多いた研究会では、天然稚貝採取

垂 下 養 殖 で は、 天 然 稚 貝 採

網袋の目合いなどを調べていまことに、自信を深めています。

取のペースに垂下養殖が追いつでコストをかけずに地元産のア「 種苗を購入する必要がない

かないことが問題となっています。

のは大きいといえます。また、るコンテナ つ分の種苗がとれす。一つの網袋から、つり下げいかだます。干潟にある３０００の網キ筏は繰り返し使えるので、年目以降の経費がほとんどかか

袋では６０００のコンテナが必2りません。初期投資分を回収し2

網袋や、砂利やケアシェル、カサリを育てられるめどがついた

妨げてしまうのです。還元層は

黒っぽい砂は酸素が不足している還元層

ぜい 」と言われるほどとれなく幼生がたくさん
漂着する場所

天然稚貝採取では、採取方法の6

三重県

角的な養殖業の確立をめざして

5

伊
勢
湾

ほかの干潟でも広がっています。

愛知県

なりました。原因は、アサリが軌道に乗りつつある状況です

小さめのアサリ 、 個がせい

網袋の中で育った天然種苗。
これを垂下養殖に利用します

産卵が盛んな場所

要ですが、つり下げる場所が十分確保できていません。また、なります。

「 アサリ資源の減少は全国的こで、砂利の比率を減らしたり、

業効率が落ちてしまいます。それると重さが増してしまい、作ます。研究会ではそれらを積極り、県内外から視察が訪れていは全国から注目されるようにな

浦村アサリ研究会の取り組み

地元の小学校と協力してアサリ

心をもってもらおうと、毎年、す。研究会ではアサリ養殖に関継いでいく若者が増えるからでること。そうなれば、養殖業をその意味でも、このプロジェ

期待は大きいと思います。

れだけ『 国産アサリ 』復活への元産のアサリを育てること。そす。アサリ養殖復活の鍵は、地れまでの水準を維持していま

産業として確立したい

砂利の代わりに軽石を活用した的に受け入れ、これまでの取り養殖の体験学習を実施しておクトが一地域の単なる実験で終な傾向ですが、三河湾だけはこりするなど、効率的な方法を研組みや試験結果を丁寧に説明しり、子どもたちが網袋の中でアわらずに、昔からアサリをとっ

垂下養殖のコンテナに砂利を入

究中です。
ています。

サリが育つようすを間近で観察も応用できるようにすることが「 浦村のように天然稚貝採取

アサリ養殖が産業として確立使命だと考えています 」（ 日向ている地域の稚貝採取や養殖にるところは限られているので、するようになれば、「 浦村産ア野さん ）しています。

地域によってさまざまな方法をサリ 」などブランド化も可能にから垂下養殖まで一貫してでき選択できるよう、視察に来られ

農林水産祭 で 表彰 されました！

る方には、失敗した結果も含め

浦村アサリ研究会は、その業績が評価され、平成 25 年度農林水産祭で最高賞となる天皇杯を受賞しました。代表の浅尾さん（ 右 ）と副代表の尾﨑善信さんが表彰式に臨み、今後の活動に向けて気持ちを新たにしていましたて、いろいろな形を見ていただ
いています。浦村式はあくまでもスタンダード。浦村のやり方を参考にしながら、その地域に合った方法を見つけてほしいと思います 」（ 浅尾さん ）研究会のもう一つの願いは、カキ養殖とともにアサリ養殖が地元の産業として根付いてくれ

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アサリ資源復活の鍵は「地元産アサリ」を育てること
研究の現場から小白浜の養殖場

右：垂下養殖のコンテナを引き上げる浅尾さん

上：コンテナの中のアサリは、
4 ～ 5センチに育っていましたメバル
メバルはカサゴ目フサカサゴ科メバル属に分類され、北海道南部から九州、
朝鮮半島南部にかけて分布しています。
沿岸の岩礁域や藻場周辺、人工魚礁周辺の水深 10 メートル付近に生息し、

シロメバル

釣りの対象としても人気があります。

近年、遺伝子から、クロメバル、シロメバル、アカメバルの 3 種類に分けられました。
その名のように、大きく張り出した目が特徴で、漢字で「 眼張 」または「 目張 」、
「鮴」と書きます。また、春になると釣れるようになり、味もよくなることから、春告魚として「 目春 」とも書きます。
産卵期は冬で、旬の始まりでもあり、卵巣が大きくなり、子が入ったメバルの煮付けはこの時期にしか味わえないもので絶品です。はしでホロリと取れる身は繊細
うま み

で、春には上品な脂がのり、また、その皮は旨味が凝縮し、ほかの魚にはない存在感があります。大型のものはもちろん刺し身も美味です。メバルの身は淡泊で癖がないため、さまざまな料理に使われます。塩焼き、バター焼き、中華風と、それぞれの料理法で、独特の旨味を味わうことができます。
たんのう

今回は、メバルの純粋な旨味を堪能できる、酒蒸しでご賞味ください。

作り方 （ 調理時間：下ごしらえも含め約 40 分 ）1．まず、メバルのウロコと内臓を丁寧に取り、よく水洗

3．塩 麹 を 全 体 に よ く す り 込
んで 10 分おきます。魚全

いします。メバルの身の両体が入る深皿にコンブを敷面に包丁で切れ目を入れてき、その上に塩麹をまぶしおきます。

たメバルをのせます。魚の2．くさみを抜くために、塩を全体に軽く振りかけ、10 分

ぐらいおきます。血が混じった水が出るので、もう一度よく水洗いしておきます。

まわりに新タマネギを敷きつめて、ネギとショウガを散らせ、最後に日本酒を振に「 3 」を入れ、10 分蒸し上げます。最後に塩ゆでしておいた菜花をトッピング
して皿のまま食卓に。

5．お好みでユズやカボスなどの柑橘類を適宜しぼりか
け、召し上がれ。

りかけて準備終了。

4．蒸気のあがっている蒸し器

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あんじい の
さかな

に

第

乾杯

27 回 メ バ ル

春を告げる魚メバルの爽 やか塩麹 酒蒸し
さ

わ

こ う じ

材料（4 人分 ）◦メバル.............................................................４尾◦日本酒.....................................................大さじ３◦塩麹.........................................................大さじ１◦菜花.................................................................適宜◦コンブ....................................................小片 4 枚.......................適宜◦柑橘類（ ユズやカボスなど ）かんきつ◦新タマネギ.....中玉を半分（くし切りにしておく ）◦ネギ.................................................................適宜◦ショウガ.................................................小片適宜
カボス

25

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知的財産情報特許第 5442545 号

藻場を再生する「海藻カートリッジ」を開発
ホンダワラやカジメなどの海藻が繁茂している藻場は、魚の産卵場所や稚魚が育つ場所として重要です。しかし、全国的に藻場の面積は少なくなってきています。藻場がなくなってしまうと、それを復活させることはとてもたいへんです。
そこで、藻場をよみがえらせるために役立つ器具を開発しました。

ベースキャンプ

知的財産情報に関する問い合わせ先 ▼ 水産総合研究センター 水産技術交流プラザ（知的財産担当） ☎ ０４５（ ２２７ ）２７１８

ベースキャンプで海藻を繁茂させておいた海藻カートリッジを、藻場がなくなり
そ う な 場 所 に 移 し、藻場をよみがえらせることができます

天然の海藻が繁茂する藻場に、ベースキャン
プとなるブロックを置き、海藻カートリッジを付けて海藻を繁茂させておきます人工リーフ

約 2 年で海藻が繁茂しました！

藻場に設置

海藻カートリッジの素材を藻場のそばに設置して、海藻が生えるかどうか実験しました➡

海藻が生えることを確認できました
完成した
カートリッジ

海藻カートリッジ● 縦が約 30 センチ、横が約 26 センチ、高さが約 20 セン
チと小型で、かつ、海水中では約７キロと軽量なので、簡単に移動することができます● 素材が鉄・モルタルなので、掃除をすれば繰り返し使用することができます● 空間があり、魚などのすみかや産卵の場になります

本製品は、水産総合研究センターと三省水工株式会社が共同開発し、すでに特許権・意匠権（ 特許第5442545 号、意匠登録第 1488781号 ）を取得済です
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流通するだけではなく、さま
水産研究所経営経済研究セ

そ こ で、 当 セ ン タ ー 中 央

業管理を導入する前に、地域た「 我が国における総合的な獲可能量（ ＴＡＣ ）を決めるに漁獲できる総量である総漁地域経済への影響は？

評価する方法を確立

図．地域経済に与える影響も考えた管理方法※産業連関分析

さまざまな産業がモノやサービスを生産していますが、これらを生産するうえでは、原料の取引などを通じて多くの産業が関連し、その原料となるモノやサービスに需要が生まれます。
これらの需要を満たすために、これに関連する産業で原料となるモノやサービスが生産され、この関連が次から次へとほかの産業に及んでいきます。このような効果を「 産業連関表 」という統計表によって分析する方法が「 産業連関分析 」です。

資源だけの管理から地域経済への影響も考えた管理へ

ざまな水産加工製品を作るた

ンターでは、「 産業連関分析とを示しています。

めの原料としても利用されて（※）
」と い う 方 法 を 使 っ て、

こ れ ま で 日 本 の 資 源・ 漁

経済や地域雇用への影響を評

漁業・水産資源の管理のありときに、地域経済に与える影

国や自治体
の担当者

仕事を継続！

漁獲された魚は鮮魚としています。このため、水揚量が影響を評価する方法を確立し漁業管理が地域経済に与えるり、水産加工業を営む企業をました。

減ると原料が供給されなくな
はじめ、地域経済に大きな影

業管理の研究では、「 管理を価したうえで、管理方法を決

この方法により、資源・漁

すると資源量や漁獲量がどめることができるようになり響を与えます。

うなるのか 」を主に考えてきこの評価手法を発展させれ

方 」では、これからの漁業管響を考えることができるようあまり減らずB

ました（ 図 ）。

しかし、水産総合研究セン

ば、魚種ごとに定めた 年間

理は「 地域社会への貢献 」にになります。

管理方法 地域の生産額はB
AA

大きく減少！

どっちの
管理方法が
よいの
だろう…

失業…

管理方法

管理方法

管理方法 地域の生産額が地域経済への影響を考えるとB がよいかな

ました。
ターが２００９年に発表しついても考える必要があるこ

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27

1

Research result information

研究成果情報国際クロマグロ年齢査定ワークショップを開催
まぐろ類の年齢を知ることは、資源管理のためにも重要です。魚の年齢は、頭の中
じ せきにある平衡感覚に関連する耳石というものの年輪の数から調べることができます。年輪は、冬の低温や産卵のために成長が鈍る
季節に作られますが、まぐろ類は広い範囲を回遊することに加えて、水温より体温が日本をはじめ、アメリカ、カナダ、台湾、オーストラ
リア、スペインなどの研究者 40 人が参加しました及び北太平洋ビンナガの年齢査定ワーク

きにくくなっています。そのため、まぐろ

ショップ 」を 2013 年 11 月 13 日～16日に類では正確な年齢を知ることが難しいので開催しました。海外からも含め 40 人の研す。これまでは、各国それぞれ工夫して年究者が実際に耳石から年齢査定を行い、技輪を読んでいましたが、年輪の読み方が国術的な問題点について活発な意見交換を行によってまちまちでは、正確な資源評価はいました。まとめられた成果はクロマグロ

できません。そこで、年輪の読み方を国際の年齢査定のマニュアルになる予定です。

的に統一していくことが求められています。
そこで、水産総合研究センター国際水産資源研究所は、北太平洋まぐろ類国際科学委員会（ISC）* と連携して、「 クロマグロ

会議・イベント報告 ◦◦◦高いため、このような変化による年輪がで＊北太平洋まぐろ類国際科学委員会（ISC）
北太平洋におけるまぐろ類資源の科学的評価を目的
として、1995 年に設立された国際科学機関で、カナダ、台湾、日本、韓国、メキシコ、中国、アメリ
カがメンバーです

耳石はクロマグロの頭の中にあります

光市にある「 さかなと森の観察園 」の「 おさかな情報館 」で 3 月 20 日から展示して

ココ！

います。
耳石
この部分を薄く切り出して顕微鏡で調べると

1 ミリ

この研究会により、黒い印の部分（ ▼ ）を年輪として見分けられることが確認されました
この耳石があったクロマグロは、生まれてから８年たっていることが分かりました

宮永さんの作品
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平成 25年度有害プランクトン同定研修会を開催
地球温暖化などによる海の環境の変化
で、新たな有害・有毒プランクトンが日本沿岸で急に増えたり、魚類への毒性が強まったりすることで、赤潮の被害が起こる
ことが心配されています。これらに対応す
るには、赤潮の発生状況やその原因プラン
クトンの種類や数をすばやく正確に知る必要があり、そのために、プランクトンにつ顕微鏡で有害プランクトンを観察して、その特徴などから種類を調べます

会議・イベント報告 ◦◦◦いての豊富な知識と、種類を見分ける高度

し、10 道府県から 10 人の参加がありまし

な技術や経験を持った人材が必要です。

た。講義と実習で、有害・有毒プランクト

そこで、水産総合研究センター瀬戸内海

ンの採集・試料処理・保存方法、種の同定

区水産研究所では、都道府県の担当者など

法を習得しました。この経験を活用し、各を対象に、水産庁事業 * の中で「 有害プランクトン同定研修会 」を実施しています。

平成 25 年度は、11 月 18 日～ 22 日の５日間の日程で広島県廿日市市内で開催

地域での調査・研究の核となって活躍されることを期待しています。
＊平成 25 年度漁場環境・生物多様性保全総合対策委託事
業のうち赤潮・貧酸素水塊対策推進事業

第 32 回「 海とさかな 」自由研究・作品コンクール
水産総合研究センター理事長賞が決定「 海とさかな 」自由研究・作品コンクー

科学省などとともに当センターも後援してルの各賞の表彰式が、2013 年 12 月７日、います。

東京都中央区のホテルで行われました。研草野さん、宮永さんの受賞作品は、農林究部門からは草野勇茉さん（ 愛知県・小学

水産大臣賞の受賞作品とともに、栃木県日くさ の ゆう ま

３年 ）の自由研究「 野生のメダカはどこへ
みや なが けんざぶろう

行った ?」が、創作部門からは宮永健三郎
さん（ 福井県・小学５年 ）の絵画「 夢見るさかな」
が、それぞれ水産総合研究センター
理事長賞を受賞しました。
同コンクールは、小学生を対象に、いろ
いろな体験を通じて「 海とさかな 」について学んでもらうことを目的にしています。
朝日新聞社と朝日学生新聞社が主催し、日本水産株式会社の協賛、農林水産省、文部草野さんの作品29

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平成25年度海洋水産資源開発事業成果報告会を開催
水産総合研究センター開発調査センターで

遠洋かつお釣り漁業の風景

は、2013 年の 12 月２日に、東京都内で「 平成 25 年度海洋水産資源開発事業成果報告会～連携が生み出す力～」を開催しました。これは成果を広く普及させるために毎年開催しているもので、業界関係者や一般の方など約生産システム（ 一貫 ）150 人の出席がありました。

まき餌（ カタクチイワシ ）の養殖

今回は、「 連携が生み出す力 」をテーマに
日本の漁船漁業が抱える課題に対応するための成果や課題について報告しました。

卵

まず、遠洋かつお釣り漁業の調査では、瀬うに使えるまき餌用の養殖カタクチイワシの生産システムについて報告しました。
次に、鳥取県水産試験場との連携では、底びき網の漁具の開発について報告しました。
これは、魚はとりつつも禁漁中のズワイガニ

親魚

カタクチイワシの親魚を養成➡
種苗生産・育成

戸内海区水産研究所、増養殖研究所と連携して取り組んだ、天然カタクチイワシと同じよ

会議・イベント報告 ◦◦◦関係機関と連携して取り組んだ、３つの事業

かつお釣り漁業では、エサとなる生きたカタクチイワシの確保が重要です。しかし、不漁などで確保できない場合の対応策を求められていました。
そこで、カタクチイワシの親から卵をとってふ化させた種苗の生産についても検討を始めました。
現時点で 10 万尾の生産は可能ですが、コストダウンなどの検討が必要です。

だけは網から逃がし、ズワイガニ資源を保護するものです。実際に開発した漁具を使って調査を行い、その効果を確認することができ

あ

ば

浮子

選別網

コッドエンドとれた魚が集まるところました。
最後に、タチウオひきなわ釣りの調査では、東京都大田区内の企業や埼玉県内の釣り餌メーカー、大分県立津久見高等学校海洋科
学校などとの連携について報告しました。成果として、船上作業の軽減や資源保護に役立
つ擬似餌、投縄装置、船上台秤を製品化しま

グラウンド
ロープ

開口部

ここからズワイガニが逃げる

ズワイガニが逃げられる仕組みがある網を開発しましたした。また、高校生によるタチウオを使った食材の新商品開発も行い、いずれも現場で高い評価を得ました。
プログラムの最後には、３つの事業に関連する食材の試食を行いました。アンケートの結果、高校生が開発したタチウオのマリンコ
ロッケが人気 No.1 でした。

揺れる船上で簡単に計量できる船上台秤

生餌の付け替え作業の軽減が期待される疑似餌

漁の役に立つ器具や漁具を開発しました

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水産総合研究センター 第11回成果発表会「ブリからはじまる－日本を代表する魚の資源と魚類養殖の新時代－」を開催
水産総合研究センターは、調査研究や技維持 」と題して、これまで作れなかった細術開発の成果を一般の方々にも理解して

菌性溶血性黄疸のワクチンが、ゲノム情報いただくための成果発表会を 2003 年からの利用により生産可能となったことを説明

毎年開催しています。11 回目の今回は、

しました。

おうだん

会議・イベント報告 ◦◦◦あら き かず お

水産庁、（ 一社 ）大日本水産会、全国漁業

増養殖研究所養殖技術部の荒木和男育種協同組合連合会、（ 一社 ）マリノフォーラ

グループ主幹研究員は、「 丈夫でおいしく

ム 21、（ 公社 ）全国豊かな海づくり推進協

大きなブリをはぐくむ 」と題して、ブリに会、（ 一社 ）海洋水産システム協会の後援

寄生して悪影響を及ぼすハダムシが付きにで、2013 年 12 月 20 日に東京都中央区のくいブリの家系を作り出す育種研究などに

東京証券会館ホールで開催しました。今回ついて説明しました。

なかじまかずひろ

講演終了後に中島員洋研究主幹と岸田達を代表する魚の資源と魚類養殖の新時代

研究主幹の進行で、講演者を交えたパネル－ 」で 147 人の来場がありました。

ディスカッションを行いました。早く成育いい だ たか じ

まず、飯田貴次増養殖研究所長が「 出世させる技術開発、ブリの生理生態も考慮し

魚ブリの魅力－大衆のための高級魚－」

た資源管理、魚病を簡便に診断できる技術と題し、ブリの養殖の歴史などについて説

開発、オーダーメイド育種などについて議明しました。

論しました。アンケートの結果からも、ブ

ありたきまさ と西海区水産研究所の有瀧真人資源生産部

リへの関心が高く、あまりなじみのない魚長は、「 新しいブリの養殖技術 」と題し、病や育種についても興味を持っていただけ

赤潮被害軽減の方法である、赤潮の発生前たようでした。

に出荷する早期ブリについて説明しました。
日本海区水産研究所資源管理部
き どころ ひ で あ きの木所英昭資源管理グループ長は、「 近年の気候の変化で日本の大 事 な 資 源、 天 然 の ブ リ は ど う
なっている？」と題し、気候の変化とブリの資源状態などについて説明しました。

なか やす

増養殖研究所病害防除部の中 易

ち はや

千 早 免疫グループ長は、「 ゲノム
サイエンスを利用したブリの健康31

きし だ たつ

のテーマは、「 ブリからはじまる－日本

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講演終了後のパネルディスカッションでは、今後の研究開発の方向について意見が出されました東北区水産研究所第2 回研究成果報告会を開催
東日本大震災後、水産総合研究センター

詳しく解説もしました。来場者からは、今東北区水産研究所が中心となり、津波など

後も震災復興関連の調査報告を続けて欲しで変化した漁場環境や水産資源の実態とそ

いとの意見をいただきました。

れらの回復状況を調査・研究しています。
その成果は、研究成果報告会で一般の方々に発表しています。
第２回目となる今回は、「 東北の海は今―東日本大震災：沿岸漁場環境と水産資源に何が起き、今後どうなる―」をテー

貝毒発生状況の報告では、貝毒が起きる仕組みについても説明しました

会議・イベント報告 ◦◦◦マに、2014 年 2 月 8 日に仙台市内で開催
し、80 人の来場がありました。セッショ
ン１では、沿岸漁場・養殖場の環境や魚類資源への震災の影響、放射性物質の汚染実
態、セッション２では、アワビやウニの資源、藻場の回復、貝毒の発生などの現状を報告しました。ポスター発表では、プランクトンや海底土の変化、魚の種類や数の変ポスター発表では、担当者が成果について詳しく解説しました

化やサケふ化場の復旧状況などを報告し、

第18 回地域水産加工技術セミナーを開催
水産総合研究センターは、地域の要望に「 新しい水産加工技術について 」これら現合わせ、主に利用加工分野の研究開発成果

場ですぐに利用できる４題の講演を行いまを提供する「 地域水産加工技術セミナー」

した。講演内容に関連する資料の配布希望を、水産庁、地方自治体、地元関係団体ともあり、参加できなかった方にも今回の内毎年共催しています。第 18 回目となる今容を伝えられるように回は「気仙沼市の加工流通の復興を考える」

しました。

をテーマに、2014 年 2 月 6 日に気仙沼市
魚市場の会議室で開催し、宮城県内、気仙沼市周辺の漁協や各加工業組合や販売会社▶開会のあいさつをする菅原茂

気仙沼市長▼ セミナーのようすなどから 77 人が参加しました。
「 東北未来創造イニシアティブにおける取組の現状 」、「 市場流通の変化と消費者の変化への取り組みについて 」、「 マーケット動向を見据えた産地力づくりについて」、
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刊 行 物 報 告
研究開発情報北の海から第18号

研究開発情報発 行 時 期：2014年 3月

発 行 時 期：2013年 12月
問い合わせ先：北海道区水産研究所

業務推進部

問い合わせ先：北海道区水産研究所

業務推進課

ウェブサイト URL▶ http://hnf.fra.affrc.go.jp/kankoubutu/kitaumi/
kitanoumikara18.pdf

研究開発情報

業務推進部

第６号

第4号

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL▶ http://fsf.fra.affrc.go.jp/nanatsunoumi/nanaumi6.pdf

研究開発情報西海第14号・第15号

発 行 時 期：2014年 2月

発 行 時 期：第14号：2013年10月、第15号：2014 年3月

問い合わせ先：増養殖研究所
業務推進課

業務推進部

問い合わせ先：西海区水産研究所

ウェブサイト URL▶ http://nria.fra.affrc.go.jp/hakko/letter/z4.pdf

平成25年度 水産工学研究所
しおり
研究成果情報等リーフレット 「研究の栞 」
問い合わせ先：水産工学研究所
業務推進課

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL▶ http://snf.fra.affrc.go.jp/print/seikai/seikai_14/no.14.pdf▶ http://snf.fra.affrc.go.jp/print/seikai/seikai_15/no.15.pdf

研究開発情報

瀬戸内通信

問い合わせ先：瀬戸内海区水産研究所
業務推進課

業務推進部

業務推進部

ウェブサイト URL▶ http://feis.fra.affrc.go.jp/publi/setotsuu/setotsuu18.pdf▶ http://feis.fra.affrc.go.jp/publi/setotsuu/setotsuu19.pdf

ウェブサイト URL▶ http://nrife.fra.affrc.go.jp/seika/H25/
H25_seika_index.html

海洋水産資源開発ニュース No.421（ひきなわ：タチウオ < 豊後水道周辺海域 >)第18号・第19号

発 行 時 期：第18号：2013年10月、第19号：2014年 3月

発 行 時 期：2014年 2月

平成24年度海洋水産資源開発事業報告書 No.6
( 北太平洋さんま漁業 < 北太平洋中・西部海域 >)発 行 時 期：2013年 10月

発 行 時 期：2013年 8月

掲 載 内 容：公海漁場の形成状況に関する情報蓄積、操業効率の向上 ほか

掲 載 内 容：公海漁場の形成状況に関する情報蓄積、海洋環境情報に基づく効率的な漁場探索技術の開発 ほか

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課※ウェブ掲載はしておりません

No.57

ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/fish_tech/6-2.html

No.58

発 行 時 期：2014年3月

掲 載 内 容：ワカサギ

掲 載 内 容：イワナ
広報室

ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/pr.html/no57.pdf

vol.38 2014.3

発 行 時 期：2014年 2月

おさかな瓦版

発 行 時 期：2014 年 1月
問い合わせ先：経営企画部

第6巻第2号

開発業務課

ウェブサイト URL▶ http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no11_201311.pdf

おさかな瓦版

水産技術

問い合わせ先：研究推進部

発 行 時 期：2013年 11月
問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課※ウェブ掲載はしておりません

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
ニュースレター No.1133

ななつの海から問い合わせ先：国際水産資源研究所

業務推進課

ウェブサイト URL▶ http://tnfri.fra.affrc.go.jp/pub/letter/30/30pdf

増養殖研究レター

業務支援課

発 行 時 期：2014年 2月

発 行 時 期：No.30：2014 年1月
問い合わせ先：東北区水産研究所

業務推進部

ウェブサイト URL▶ http://salmon.fra.affrc.go.jp/kankobutu/srr/srr.htm#008

研究開発情報 東北水産研究レター No.30

研究開発情報SALMON 情報第8号

問い合わせ先：経営企画部

広報室

ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/pr.html/no58.pdf

アンケート結果
読者アンケートにご協力いただき、ありがとうございました
2014 年１月に刊行した「FRANES」37 号（ 海の異変 ）でアンケートをお願いしましたところ、２月末までに 74 人の方々から回答をいただきました。ご協力ありがとうございました。以下にその結果の要点をご報告いたします。

❖海の異変について
分かりやすい（74 人中 66 人 ）との評価をいただきました。とても分かりやすかった、1 ページで完結していて分かりやすい説明だった、大きな図解で内容がダイレクトに頭に入ってきて非常によかった、とのご意見も多くいただきました。

❖海洋観測について面白かった（74 人中 59 人 ）、分かりやすい（74 人中 58 人 ）との評価をいただきました。海洋観測による成果としてトピックスなどをあげてほしいなどのご意見もいただきました。

❖そのほかの記事について「 研究の現場から 」では、船の内部のようすなども興味を持っていただいたようでした。また、海洋観測のたいへんさや、海洋観測で得たデータが水産業に役立っていることが分かったとのご意見をいただきました。
今後、「FRANEWS」で取り上げて欲しいこととしては、水産資源解析や資源管理、研究のトピッ
クなどを掲載して欲しいというご意見や、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことから、水産の食材を特集して欲しいなどのご意見をいただきました。
誌面全体を通して、画像を多く掲載し、分かりやすい内容となるよう取り組んでいます。この取り組みについては、具体的事例を示しながら表記してもらうと分かりやすい、発行ごとに分かりやすくなってきている、視覚に訴えたものは多いほどよいとのご意見をいただきました。

読者の皆さまからいただいたこれらの意見を参考に、関心の高い研究開発の情報を画像などを多く用いることでもっと分かりやすく、また、親しみやすくお伝えできるよう努めてまいります。
「FRANEWS」に限らず、当センターへのご意見などございましたら、メール（fra-pr@ml.affrc.
go.jp）や FAX（045 - 227 - 2702）でお寄せくださいますようお願いいたします。

▶ ご意見・ご感想をお寄せください。

メール：fra-pr@ml.affrc.go.jp
F A X：045 - 227 - 2702

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春 告 魚

おさかな
チョット
寄り情報

耳

〜春の風物詩〜

no. 38
はるつげうおアマゴ

皆さんは、“春告魚 ”と聞いて、どのような魚サワラも春の魚です。また、NHK大河ドラマのを思い浮かべるでしょうか？ 春告魚は、日本の舞台となっている播磨の国（今の兵庫県）では、各地にいます。

イカナゴです。３月に５センチぐらいのイカナ

まず、北海道ではなんといってもニシンです。

ゴをとって佃煮にしたものが「クギ煮」です。イ

ニシンは３月から４月にかけて北海道沿岸に群カナゴ漁は、東北や伊勢湾、三河湾などでも春れをなして来遊し、海藻に卵を産み付けます。

の風物詩になっています。

コンブに生み付けられた卵が子持ちコンブです。

福岡に春を告げるのはハゼ科のシロウオです。

北海道や東北、日本海沿岸では、桜の咲くこ

また、俳句の春の季語には、「 俎板に 鱗ち

ろに川にのぼってくるサクラマスが、春の魚でりしく 桜鯛」と正岡子規の俳句に詠まれていす。駅弁などでも有名な鱒ずしは、このサクラるように、春に咲く桜にちなんだ桜鯛（マダイ）

マスを使ったものです。

をはじめ、アサリ、ハマグリなどがあります。

ます

まな いた

まさ おか しうろこ

き

徳川家康が好んだとされるキュウリウオ科の釣りがお好きな方にとっての春告魚は、海なシラウオは、春に産卵のため隅田川にのぼってらメバル、川なら３月に解禁されるアマゴやヤくることから、江戸の春を代表する魚だったよ

マメでしょうか。

うです。

さて、皆さんがお住まいの地域の春の魚は何瀬戸内海では、春に産卵のため沿岸に近づくでしょうか？

ニシン

サクラマス

サワラ

イカナゴ

（写真提供：三重県水産研究所 ）

シロウオ
シラウオ
執筆者一覧

■ アサリ 知る、調べる、守る、増やす○アサリを知る････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部 広報室○アサリを調べる････････････････････････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所 生産環境部 藻場・干潟グループ 濵口 昌巳○アサリを守る････････････････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所 海産無脊椎動物研究センター 貝類グループ 崎山 一孝○【 TOPIC】アサリを最もよく食べるトコロはどこ？･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部 広報室○アサリを増やす 天然アサリの子どもをとる・アサリを養殖する･･･････････････････････････････････増養殖研究所 養殖システム部 環境管理グループ 日向野純也
アサリの子どもを作る･････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所 海産無脊椎動物研究センター 貝類グループ 兼松 正衛■研究の現場から アサリ資源復活の鍵は「地元産アサリ」を育てること
鳥羽市浦村の稚貝採取・垂下試験でさまざまな可能性を発信中･････････････････････････････････････････････････････････････ 公益社団法人 日本広報協会
さか な■あんじいの魚菜に乾杯○第 27 回 春を告げる魚

さわ

こうじ

メバルの爽やか塩麹酒蒸し･･･････････････････････････瀬戸内海区水産研究所

増養殖部

閉鎖循環システムグループ山本■ おさかな チョット耳寄り情報○ no.38 春告魚 〜春の風物詩〜････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部

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義久
広報室Fisheries Research Agency Newsvol.38 2014.3

アサリあれこれ

水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News

水産業の未来を拓く

今回は、クイズはお休みし、「 アサリ 」（ 2 〜 23 ページ ）のちょっとしたお話を集めてみました。

アサリって実は…

韓国（1000トン）

80

北朝鮮

中国

70

□発行日：2014 年 3 月 25 日発行□発 行：独立行政法人水産総合研究センター〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

日本で消費されるアサリの半数は輸入に頼っています。
アサリの輸入量は、
2000 年ごろが約 7 万トンと最も多く、
主に中国、北朝鮮、韓国から輸入されていました。現在の輸入量は 3 万トン前後で、3 分の 2 以上が中国からの
輸入です。

60
50
40
30
20
10
0

1989

92

95

98

2001 03

06

09

12（年）

主要３カ国のアサリ輸入量の変化
財務省貿易統計から作図

生食に注意！

よいアサリの見分け方

アサリには、ビタミン B1 を壊してしまうアノイリナーゼという酵素が含まれています。このアノイリナーゼは、加熱すると働かなくなります。ビタミン B1を効率よくとるためにも、アサリの生は避け、 加 熱 調 理 しましょう。

アサリは、栄養が豊富な海では成長が早く、貝殻が平べったくなることが知られています。一般的にも、丸みが強いものよりも、平べったい貝の方がおいしいとされています。右の方がおいしいかも！

潮干狩りのシーズンは春



集 記

編 後

足立 純一
小林 聖治

デザイン：神長 郁子□水産総合研究センター 広報誌編集委員
杉崎 宏哉
角埜
彰
濵田 桂一
藍原 章子
瀬川 幸人
鈴木 満平

アドバイザー：水野 茂樹

春と秋、産卵を控えたアサリは身が肥えておいしくなります。とくに、3 月中旬になると、最も潮が引くタイミングが日中と重なるので、潮干狩りに最適！
5 月のゴールデンウイークのころは、気温も上がって暖かくなるので、潮干狩りには絶好の時期となります。干潮の時間は、インターネットや新聞などで確認できます。今年の春は、潮干狩りに出かけてみてはいかがでしょうか？

水ぬるむ春になると、外に出かけ

近に感じていただこうと、取りあげには潮干狩りも盛んになり、とりた

くなっていることから、各地でいろる機会も多くなってきます。このころてのアサリを賞味される方もいらっ

大浦

しゃると思います。アサリは直接といろな取り組みがされています。

り組んでいきます。

アサリ資源を回復させるには、単に稚貝をたくさん干潟にまけばよいです。

がどんな旅をするのかなどについて哲也

今回は、そんなアサリをもっと身お詫び

リ資源回復に役に立つ成果が得られることができる水産物の代表で、古くから食べられてきた重要な二枚貝

１．
「FRANEWS」vol.37 15 ページ中段
お詫びして訂正いたします２．
「FRANEWS」vol.37

水産総合研究センターでも、アサてみました。アサリは漁獲量が少なるように、研究開発などに引き続き取（ 角埜 彰 ）というものではなく、ふ化した幼生も確認する必要があります。

右から 4 行目の蒼鷹丸記述で「3 番目の大きさ」と記載いたしましたが、 正しくは「2 番目の大きさ」です。

27 ページの画像について、掲載した画像はタラバガニでした。お詫び申し上げます。

メルマガ配信中！ 水産総合研究センターのメールマガジン「 おさかな通信 」を発行しています。 登録はこちらから ▶ http://www.fra.affrc.go.jp/mail/