暑い夏

爽

沼津で50年の歴史を誇るレストラ

女性の視点を生かしンが手掛ける、2023年醸造開始の醸造家のせやすく、特にジューシーな「西浦ソ感じるビールなど、まさに個性派揃い。醸造家の想いがたっぷり詰まった至極の1杯で、喉の乾きを潤してみては。

富士ルージュ
アンバーラガー 650円
／店内（M）858円
三島「勝又苑」の和紅茶

コ レ も オ ス ス メ！

を使用。美しい琥珀色で、茶葉の香ばしさが感じられる

元 食 材 を 使った 料

西浦マンダリン（フルーツスパークリング）600円／店内（グラス）780円

ルをペアリングしてく

浦産レモンと伊東産甘夏でドライなれる

2

ワイン派のためのスパークリング。西❶味の特徴を表現した個性的なラベルも女性に口当たり

仕込み

里山から採れた天人気 ❷農大出身の知識を活かし、仕込みを行う

1

森のたね（クロモジセゾン）
700円／店内（ハーフ）800円
然クロモジを使用。

高橋さん。東京のお店で醸造の経験を積んだビールの主原料となる麦爽やかな香りが鼻から抜け、癒しのmu ra
TER RO IR yu no
バチ柚子（ニ ホンミツ40 50円ラガー）ボトル
みつ
静 自家 養蜂 はち
ニホンミツバチ
在来種であるが集める花を自ら養蜂。ハチ節によって味粉の 場所 や季出るという、まわいに違いがなビールール
ロワ
さしくテ

ひとときに

圧

倒

店内（S）
エール 790円／
シマダペールせ茶
伊久 美産 かぶ・島田
静600円
級茶｢かぶせ茶｣。高した凝縮
茶葉の旨みを開じっくり抽出。
うにのよ出し葉を刻み、水るの香りがアップす
お茶
つとし経栓後、少的で 贅 沢な

茶 の ア ロ マ
お目指すのは、水出し茶

伊久美の無農薬有機栽
培ほうじ茶を高温で抽出。本格的な香ばしさが広がる

サンライズゴールデンエール
790円／店内（S）600円伊久美で栽培しているホップで造られた、シンプルながらバランスの取1れた1本

富士 山の 麓 のテロ ワ

ルエール」は、ひと口飲んだときのー ル ビ

濃厚な“お茶感”にハッと驚くはず。

腕の見せどころ。

放送予定

川沿いにある山小屋のような醸造所。自然豊かな山里にあるたイースト発酵具合をチェック。色や香りのちめ、B B Q や 車

ょっとした変化を見逃さない中泊が可能なエ

リアも熟成・ろ過貯蔵タンクで熟成。タン
パク質 などのろ過 を 行い、ビールができあがる。

ボ

越 境 コ

アと静岡産食材で、それぞれの故郷への愛を表現しています

み深い「キヌア」を使うのも特徴。
「JAしみず」とコラボした「MANDARINA清水」は甘酸っぱさが魅力で、毎年即完売するほど人気。
☎ 054-340-1025 ／ 静 岡 市 清
水区三保954−4 ／木･金（テイクアウトのみ）11：00〜16：00、
土･日11：00〜18：00 ／月〜水
休／ P 2台ろ過

清水 60 0円／
MA ND AR INA
かん円 静 清水 産み
店内（R）7 00
ール初した、クラフトビ
使用んを早生みか香りい1杯。みかんのやすイしトラ
心者でもれるイシーさが感じら
スパ
特なの中に独

8/30
放送予定

クな外観の工房には、タップルームも完備。
ビール·チーズともに熟成約1カ月ほどで完成!

柚野で育てたニホンミツバチのはちみつと、地元産本柚子を使ったローカルビール。はちみつの上品な香り、柚子のさっぱり感が絶妙
スタッフの喜納誠侍さんFUJIYAMA HUNTER’S BEER

コ レ も オ ス ス メ！

黒を基調としたシッ

購入可能

ラ

醸造家のーズ＆ビール工房。ペルーでは馴染の発酵
冷やした麦汁にイーストを加え発酵。糖がアルコ

清涼な伊久美宮脇浩樹さん牧場経営の知識を活かして始めたチスーパーフード· キヌーーっても味が変わるということで、ここも醸造家の8/23ールを造っています

ペルー出身のガルシアさん兄弟が、ラフトビールに。

ップや副原料を加えることも。量やタイミングによでチャレンジングなビ水 × ペ ル

ることで、個性豊かなクールに変化しビールになっていく。この段階でホ大限活かし、個性豊か清味を付ける。ここへ副原料（静岡食材など）を加えホップ

素 材 の 持 つ 特 徴を最GARCIA BREWING糖化。この「麦汁」にホップを加えビール特有の苦な自然を感じるすことで風味がアップ。
「シマダペー☎ 0547-39-0193 ／島田市伊久美 5202 ／ 11：00 〜17：00／火〜金 休／ P 30台

芽と温 水 をタンクに 入れ、麦芽のデンプン質をディな香りに豊かである苦み・香り付けは、お茶を足

シマダブラウンエール
790円／店内（S）600円

量は減るが、このひと手間で透明感が生まれるけ。深みあるウッ

島田・伊久美地区で栽培されたホで造るビールが話題。ホップの役目

コ レ も オ ス ス メ！

ふんだんに使用した茶葉を取り出す段階で醸造間伐材のヒノキを削り出して香り付ご堪能ください！

代表の❶注いだ瞬間、フワッとお茶の香りに包まれる ❷193 VALLEY BREWING

ップやお茶、大井川水系の伏流水

小林浩樹さん2YOKI（ヒノキエール）
700円／店内（ハーフ)800円

イクミ バ レ ー ブ リュ ー イ ン グ

ならぬ“ビール出し煎茶”。 贅 沢 な 香りをガ ル シ ア ブ リュ ー イ ン グ

トビー ル がで きるまで地物を使ったクラフトビールが続々と登場しています。爽やかな柑橘類や希少なはちみつ、ガツンとお茶を

コ レ も オ ス ス メ！

☎ 055-957-2373 ／ 三島市一番町 10- 8(ブラッセリーallez内) ／ランチ(日･祝のみ)12：00 〜14：00、ディナー17：30 〜23：00 ／月・8/9
放送予定
火休 (祝の場合は営業)／Pなし

クラフ

キンキンに冷えたビールがおいしい夏。クラフトビール王国・静岡県には30カ所を超える醸造所があり、高橋美咲さん

レイユ」はオイリーな料理と好相性。

ビッ静岡食材クラ フト ビ ー ル

西浦ソレイユ
75 0円／店 内（M）96 8円
静 沼津・
西浦 産レモネード、柑 橘ピール
西浦で作られる品種「レモネード」を使用。
さっぱりとした味
わいと微かな
苦みは、まるで果実をそのままかじったかのようやすいクラフトビール

育まれたフルーツや野菜のビールは理に合うクラフトビー

けをお楽しみください！

アルコール5％前後。食事とも合わ

醸造所内にあるビスが 駆 け 抜た、柔らかくて飲みニューカマー。三島のおいしい水でトロ「allez」
では、地感にグみたいルフェット み し まじょう ぞ うじょな 柑や か橘と飲る

fete 三島醸造所

フジ ヤ マ ハンターズ ビ ー ル

農家·猟師であるオーナーの深澤さんが始めた醸造所。富士山の伏流水を使い、BUENAVISTA日 本 平 600円 ／店内（R）700円

麦·ホップは自家栽培。柚野の里山に自生する植物を活用した、パワフルな自然夕焼けを思わせる赤みとこっくりを感じるビールが特徴だ。なかでも国産シェア0.1％程度というニホンミツバチのラフトらしい 深

百花蜜を使用した数量限定「yunomura」は、芳醇な香りを感じる贅沢な1本。

した穀物感。ク

里山の木々を活か☎0544-66-0399 ／富士宮市大鹿窪1427(柚野テイスティングルーム･醸造所) ／ 13：00〜18：00／月〜金休／ P 10台 ※浅間大社タップルームもありした野性味あふれる醸造所。テラス

8/2

放送予定

席でビールを楽しめる

みが味わえる2

インカ帝国IPA 600円／
店内（R）700円

ビールコンテスト2023で銀賞受賞！トロピカルな香

りとホップの苦みはインパクト大※表示価格はすべて税込となります。
※掲載情報は2024年7月16日時点のものです。その後、料金や内容が変更になる場合があります。

❶みかんの酸味は特製チーズとも相性抜群 ❷仕1上がりを比較する喜納さん。
舌の肥えたビールファンのため、日々の研究やレシピ開発を欠かさないこちらで 紹 介した 内 容 は 、8 月のトコ チャンワイド 金 曜コ ーナーで放 送 中！ リポ ーター の 荒 木 麻 里 子 が お 伝えします !

過 去 放 送 回 は Y o u T u b e に て 配 信して い ま す！