とあなたのコミュニケーション情報誌

中標津町農業協同組合

第43回 なかしべつ冬まつり（2018.2.3〜4）

INDEX▪青年部・職員組合のページ…2～4▪共済課からのお知らせ…5▪平成30年 営農計画総集計表…6～7▪第8回・第9回理事会・クロスワード…8▪読者の声・今月の運勢…9▪ 特集 「野菜の栄養、おいしく無駄なくいただきます！」 …10～11▪普及の窓…12▪家畜改良課に相談だ。 …13▪広報誌が出来るまで…14▪健康百科・今月の新刊…15▪ベジタブルライフ・行事予定…16

2018
March
ケータイ用
QRコード

03

Vol.519

SU
T
E
B
I
H
S
http://www.ja-nakashibetsu.or.jp
A
K
Email
:
janakashibetsu.soshikikoho@gmail.com
JA NA
公式Webアドレスなかしべつ平成

今年は例年に無く雪が少ない！子供たちが毎年楽しみにしているジャンボ滑り台を果たして作れるのか︑とやきもきしておりました
が︑あちこちから会場に雪を運び︑中雪像を小雪像に変更するなどの実行委員の努力もあって無事に開催することが出来ました︒
職員組合では小雪像を﹁ ト ト ロ ﹂ と﹁ マ リ オ カ ート﹂の２体を作成︑マリオ
カートは５位入賞を果たしました︒
当青年部テントでは︑なかしべつ牛乳・なかしべつ珈琲のホットやなかしべつ
ビーフ︑若鶏ヒナ串を販売しました︒３日は晴れていて気温もそれほど寒くなく︑絶好のイベント日和︒部員
たちはヒナ串を絶え間なく

回なか

し
る
べ
っ
と

年２月３日から４日の日程で第日曜日はあいにくの雪模様

₄₃

in
土曜日はピーカンの良い天気！

しべつ冬まつりが開催されました︒

₃₀

冬まつり

第43回

テントから見た花火
︵記＝佐藤

淳︶

焼き続けるもストックが出来るまでには至らず︑終始忙しい１日でした︒朝の集まりが悪く︑出店までに時間を要してしまったのは来年の課題として︑しっかりと反省︒
２日目は朝からあいにくの雪模様︒少し風も吹いており︑予定していたイベン
トも一部中止になってしまうなどの影響もあり来場者も少ない ほぼ１日中降り続けた雪は閉会時間になっても更に勢いを増しており︑出店者としては少々残念な結果となってしまいました︒
最後になりましたが︑連
日夜遅くまで雪像を作成した職員の皆様︑イベントに参加された部員の皆様︑大変お疲れ様でした︒（泣）

青年部テント

商工会青年部の
ふわふわキッズ滑り台

生産部テント2

組織強化委員会では初めてに近い形での勉強会で︑前例が無い中での準備にもなりました︒各メーカーに直接お伺
いして一社当たりの持ち時間を 分とした農業作業機のプ
レゼンをお願い致しました︒
出席依頼の書面をお渡してきた後も︑数日は﹁一社も出席してくれなかったらどうしよう﹂という不安な気持ちでいっぱいでしたが︑急な要請

祐哉︶

で準備期間も少なかったにも係わらず︑当日は㈱ヰセキ北海道
様︑ Ｍ Ｓ Ｋ 農 業 機 械 ㈱ 様︑ ㈱コーンズ・エージー様︑㈱北海道クボタ様︑日本ニューホラン
ド㈱様の５社の出席を頂きました︒
各メーカー最新の農作業機械のプレゼンでしたので︑その内容を聞いていた自分自身も機械の進化にビックリさせられることも多く︑また部員からも﹁こんなに今の機械の能力は高いのか﹂︑﹁知らないことが沢山あるんだなー﹂などの声が上がっていました︒
初の試みで色々試行錯誤の中での勉強会となりましたが︑勉強会後の部員の方々の意見や感想などを聞いてみた今は︑やってよかったという気持ちと色々な反省点を踏まえたうえ
で継続事業として今後も続けていけたらいいなと思います︒
参加頂きました農業機械メーカーの皆様には書面を借りてお礼申し上げます︒︵記＝髙藤

裕・立野龍ノ介

輝介・丹羽

山口

この日は暖かく、順調に作業は進む。もう少しで完成-15度を下回る極寒の中、36名の参加。差し入れもいただき気合いで作成！

寒い中33名が参加、若手職員が中心となって頑張りま
した。

4日目

3日目

2日目

1日目

最終日、早い段階で完成♪
参加された職員の皆様、差し入れをして下さった皆様、
ありがとうございました。

雪像制作実行委員

3

マリオカートで優勝を狙う!!
番外編

青年部勉強会
15

組織強化委員会は平成30年２月23日10:30より勉強会を行い、町内にある農業機械メーカーによるプレゼンをお願いして、農業機械の知識を高めました。

雪像完成までの道のり

中標津農協職員組合では今年も第43回なかしべつ冬まつりに雪像制作という形で参加致しました。昨年は家庭用ゲーム機「任天堂
Switch」が大流行。それにあやかる形で我がチームは小雪像の一基を大人気ゲーム「マリオカート」にすることに決定しました。

放心状態の牛くんブラザー4

テント前でパチリ俣落ウィンターフェスティバル

信彦︶とミルクで身体もポカポカ

温かいじゃがいも

青年部食農委員会は俣落へき地保育所にてウィンター
フェスティバルのイベントに参加致しました︒このイベントは同地区の部員が小学生の頃より毎年行われているイベ
ントで︑青年部として参加するのは初めて︒会場にテントを設置︑じゃがいもの塩煮とホットミルクを提供しました︒︵記＝小出

２月 日㈬に中標津俣落保育所のウィンターフェスティバルに合わせ食農委員会で活動をしました︒
今回の活動は食農委員会としては初の試み︑事前に半沢委員長とともに何度も打ち合わせを重ね実現しました︒中標津
牛 乳 を 使 っ た ホ ッ ト ミ ル ク︑ 中 標 津 産
じゃがいもを使った塩煮を提供︒園児と保護者の皆様を対象とした﹁食と農を広める活動﹂です︒
当日は晴天で風も弱く日が当たると暖かいくらいでした︒塩煮は煮くずれない
よう細心の注意を払い︑ホットミルクと共に保育所のイベントが終わった後に提供 し て︑ 地 元 な か し べ つ の 美 味 しさを感じて貰いました︒
園児からは﹃じゃがいも大好き 牛乳美味しい もっとちょうだい ﹄と喜びの 声 を い た だ き︑ 今 ま で以上に食に興味を持っても ら え た と 思 い ま す︒ 参加された皆さま︑牧場から脱 走？ し た 牛 さ ん︑ 寒 い 中
ありがとうございました︒
14

元気に走る子供たち

牛くんもソリに同乗

スノーモビルに乗ってご満悦共済課からのお知らせ『建更共済むてき』編
日頃より組合員の皆様には共済事業にご理解、ご利用いただき、ありがとうございます。
本日は皆様にお馴染みの『建更共済むてき』の新しい保障についてお知らせ致します。
『建更共済むてき』は火災をはじめ、落雷、風害、雪害、地震など幅広い自然
災害の保障があります。しかし、自然災害だけでなく、建物への衝突（接触など）も保障されることをご存知でしょうか？
近年、組合員の皆様はタイヤショベルの取得が増え、除雪作業中などに畜舎や倉庫に接触する事故が増えております。

『建更共済むてき』はこの車両による建物への衝突損害も保障されます。そして平成29年度４月からの新契約に限りますが外部衝突だけでなく車両による内部衝突も保障可能となりました！
倉庫からタイヤショベルやトラクターを出そうとしてシャッターなどに衝突した、フリーストール内で給餌作業中誤って建物内に衝突したなど、新しい『もしもの保障』が追加されました！
この衝突損害は組合員の皆様だけでなく、従業員やヘルパーの方々の衝突損害も保障されます。

この機会に『建更共済むてき』の詳し
い保障や既契約の保障点検など何か不明
な点、ご興味をお持ちのことなどがありましたら共済課までお気軽にお問い合わ
せください。
お問い合わせJA中標津共済課
5☎72-3277

平成30年

営農計画総集計表
単位：千円

収

平成29年実績 平成30年計画
実績との差
209戸
205戸

入
29年計画 29年実績 30年計画 実績との差

生
補

給

小

乳

量（ｔ） 125,612.80

129,392.30

3,779.5
103.01%

乳 11,335,309 11,430,811 11,540,387

109,576馬鈴薯 澱原

247.48 ha

235.0 ha-12.5

金1,023,962

96,665種子86.49 ha80.70 ha-5.8

計 12,137,678 12,358,108 12,564,349

206,241

食用57.27 ha42.70 ha-14.6

802,369

927,297

乳用

牛

769,044933,502787,988-145,514

加工38.46 ha17.90 ha

-20.6

肉

用

牛

1,451,419

1,604,311

896,288-708,023

澱原収量（俵）157,013

138,805-18,208

その他畜産物

21,425

2,150

4,000

1,850

て

ん

菜

117.90 ha

117.20 ha

-0.7

個体販売計

2,241,888

2,539,963

1,688,276-851,687

収量（ ｔ ）

7,108.00

6,009.00-1,099家畜共済金317,177

597,856

370,152-227,704

大根

105.15 ha

110.10 ha

4.9

畜 産 物 計 14,696,743 15,495,927 14,622,777-873,150

収 量（C/S）

522,014500,680-21,334

馬鈴薯

253,783

307,302250,393-56,909

ブロッコリー43.85 ha41.30 ha

-2.6

て

ん

菜

66,48879,72066,127-13,593

収量（C/S）

46,00037,560-8,440その他農産物

85,73399,03692,423-6,613

乳牛総頭数25,84525,432-413

大根

131,123

92,398113,220

20,82212ヶ 月 以 下

5,308

5,297

-11

ブロッコリー

45,14173,892

46,155-27,737

13 〜24ヶ月

5,413

5,210

-203

畑作共済金

0

5,722

0

-5,72225ヶ 月 以 上

15,124

14,925

-199

農産収入計

582,268

658,070

568,318-89,752

肉用牛総頭数

696

628

-68

農業雑収入

1,102,734

1,562,201

1,191,827-370,374

総所有地 ha

14,716.49

14,571.32-145.17

農 業 収 入 計 16,381,745 17,716,198 16,382,922-1,333,276

改良草地 ha

8,306.17

8,448.10

141.93

農 外 収 入58,770110,269

34,251-76,018

永年草地 ha

3,567.91

3,297.82-270.09

資 金 借 入332,863

137,648

60,064-77,584

コーン畑 ha458.90506.4047.50

資 金 受 入523,065

1,018,503

554,713-463,790

畑

地 ha

735.70774.0038.30

計 17,296,443 18,982,618 17,031,950-1,950,668

山林原野他 ha1,647.81

1,545.00-102.81

29年計画 29年実績 30年計画

実績との差

農 業 収 入 16,381,745 17,716,198 16,382,922-1,333,276

農 業 経 営 費 12,032,694 12,721,941 11,959,309
農 業 所 得

合

所

得

率

一戸平均実績 一戸平均計画

実績との差

84,766

79,917-4,850-762,632

60,871

58,338-2,532

23,896

21,579-2,317

4,349,051

4,994,257

4,423,613-570,644

26.5%

28.2%

27.0%

-1.2%

6

平成30年

営農計画総集計表
単位：千円

２月１日に開催された理事会におい支て、組合員皆様の平成30年度営農計画
書の供給認定が行われました。
昨年実績では、生乳生産量につきま

出
29年計画

29年実績

30年計画

実績との差

労

賃

326,523

339,808

350,798

10,990に大きく影響し、前年比（クミカン年

肥料486,286

506,302476,555-29,747度）98.6％となり、前年より1,771ト

生 産 資 材515,419

608,484

532,945-75,539

水 道 光 熱553,411

571,437

568,268-3,169料

4,965,798

4,957,772

4,904,304-53,468

して、平成28年の異常気象が飼養管理

ン減の125,612トンとなりました。
また、乳代（補給金含む）につきま
しては、乳価が上がったこともあり、
前年より126,688千円増加となっております。
畑作につきましては、生産者のご努力により、各作物とも昨年の生産を取り戻し、計画以上の成果となりました。
特に、てん菜・大根では過去最高の出荷実績で、産地としてさらなる飛躍が期待されます。
昨年末のクミカン全体では、支出において、粗飼料不足等による飼料費、
燃料価格の高騰で水道光熱費は増加しました。
養畜費は性判別精液・受精卵移植の活用が増え、賃料料金も昨年以上に増加、平成28年分申告消費税により租税諸負担も増加しました。
収入においては、牛の価格が高値で推移し、農作物も豊作で、前年を上回る収入となりました。収支残高において、前年より51,144千円減少する実績となっております。
平成30年の営農計画総体の数字は表の通りとなっております。乳量においては、前年比103％の増産計画となっており、日々の積み重ねにより達成い

飼
養

畜

費

798,416

891,060

832,850-58,210

素畜

費235,945276,792

11,250-265,542

農 業 共 済584,312603,384

617,281

13,897

賃 料 料 金1,630,847

1,809,830

1,709,931-99,899

費482,835

607,407516,680-90,727

租税諸負担

1,113,514

1,179,911

1,109,103-70,808

支 払 利 息147,178

140,469

138,582-1,887

その他経営費192,210229,285

190,762-38,523

農業支出計

12,032,694

12,721,941

11,959,309-762,632

家費2,598,106

2,950,887

2,702,467-248,420

経費+家計費14,630,800

15,672,828

14,661,776-1,011,052

資 金 返 済1,360,620

1,071,771

1,095,890

24,119貯 金 共 済1,110,758

1,194,575

1,112,929-81,646

農 業 機 械85,962

302,030

66,783-235,247

そ

176,701

384,307

162,675-221,632

計 17,364, 841 18, 625,511

17,100,053-1,525,458

修

合

理

計

の

他

ただきたいと思います。畑作につきましては、安定した生産と品質の向上に励んでいただきたいと思います。
本年においても、ご家族皆様が健康で過ごされ、営農計画を基本に所得確保に一丸となって営農に取り組んでいただきますようお願いいたします。

7

29年計画

29年実績

30年計画

実績との差

総収入合計

17,296,443

18,982,618

17,031,950-1,950,668

総支出合計

17,364,841

18,625,511

17,100,053-1,525,458

収支過不足-68,398

357,107-68,103-425,210

報告事項

43

クロスワード二重マスの文字をA～Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

タテのカギ

28 29 29

決議事項

１．平成 年度１月末予算統制計画について
２．平成 年度 月末定例自治監査の結果と回答について
３．平成 年度役員報酬審議会への諮問について
４．給与規程の一部改正について
５．固定資産の処分について
６．農協マイクロバス（固定資産）の処分について
７．農協マイクロバス入替に伴うリース導入について
８．長期前払費用（雑資産）の取得について
９．各種資金の借入について．Ａコープ中標津店「あるる」 周年に向けての改装計画概要について．組合員の出資減口について

12

報告事項

１．組合員の加入及び脱退の状況について
２．内部監査の結果について
３．経営定期点検の実施結果について
４． 理事に対するＪＡ農業経営サポートローンの貸付実行について
５．理事に対する平成 年度クミカン供給について
６．平成 年度１月末信用・共済事業概況について
７．平成 年度１月末購買事業概況について
８．平成 年度１月末生活事業概況について
９．購買未収金の回収状況について．平成 年度第３回地区別懇談会の議案と日程について

30

12 12

29 29 29

30 29 29

29 29 2912

14 13 12 11 10

11 10

10

29 29

29 29

30 29

29

17 16 15

開催月日 平成30年２月26日
開催場所 農協中会議室第９回 理事会

12

決議事項

29

②在校生の送辞に対する卒業生の返事⑤15日間ある大相撲なら８日目⑦ケーキを焼く前にオーブンを──した⑨大学──に向けて受験勉強しています⑪日によって値段が変わるメニューにはこう書かれます⑫宇野重吉と寺尾聰、渡辺謙と杏⑭国民の三大──は教育・勤労・納税です⑯食材をいぶして作ります⑱石原裕次郎のヒット曲『──よ今夜も有難う』⑳豚カツの衣の一番外側㉑永世中立国として有名。首都はベルン

2930

１．組合員の加入及び脱退の状況について
２． 平成 年度第２回地区別懇談会の主な意見について
３．平成 年度 月末財務状況及び余裕金の運用状
況について
４．購買未収金の回収状況について
５．理事に対する貸出金の実行状況について
６．平成 年 月末酪農ヘルパー稼働実績について
７．平成 年 月末農業・農村交流施設稼働実績について８．平成 年 月末家畜人工授精稼働実績について
９．平成 年度畜産クラスター施設整備事業申込状
況について．平成 年度生乳生産状況と乳質について．汚染乳賠償保険継続加入について．平成 年度乳製品工場の進捗状況について．平成 年度家畜伝染病の発生状況について．平成 年度産共計でん粉精算と 年度産の受け入れについて．平成 年度農産販売課の進捗状況について．平成 年度販売事業の概要について．平成 年度第３回地区別懇談会の日程について

夢広がる

20

ヨコのカギ

①お内裏さま、五人ばやしといえば②胸びれを広げて滑空します③──学生、修道──
④ラディッシュとも呼ばれます⑥水を多めに入れて炊いた米⑧ドライバーで締め付けます⑩とっくりを持ってお──した⑬円を描くときに使う文房具⑮大、小、裸から連想される穀物は⑰定規を使うときれいに引けます⑲クルミやドングリが似合う小動物

30

１．各種規程類の一部改正等について
２．固定資産の処分について
３．ＦｉｎＴｅｃｈ企業等との連携及び協働にかかる方針について
４．理事に対するＪＡ農業経営サポートローンの貸付について
５．ＪＡ農業経営サポートローンの貸付について
６．理事に対する貸出金の承認について
７．各種資金の借入について
８．理事に対する平成 年度営農計画書供給認
定について
９．平成 年度営農計画書供給認定について．農協有高性能糞尿散布機械、作業単価及び借上単価の一部変更について． 酪農課公用車取得に係るリース契約について． 苗・野菜運搬用軽トラック車の入替について． 農産販売課公用車（ 号車）の入替について．農産販売課タイヤショベルの導入について．組合員の出資持分譲渡および減口について

出題／ニコリ10

15 14 13 12 11

開催月日 平成30年２月１日
開催場所 農協中会議室第８回 理事会

Crossword Puzzle

8牡牛座
4/20～5/20
全体運 好 奇心を刺 激されやすい期間です。興味を引かれることがあるなら、情報収集を。無料体験はチャ
レンジが正解健康運 冷え対策を徹底すると体調が上向きそう
幸運の食べ物 アシタバ

双子座

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

5/21～6/21

6/22～7/22

7/23～8/22

8/23～9/22

9/23～10/23

全体運 できる人と比べて、落ち込む暗示。開き直りの
気 持 ちを 大 切 に 。気 分 転
換 には 植 物 に 触 れると 効
果てきめんです
健康運 食 事 の栄 養 バラン
スが好転のポイントに
幸運の食べ物 サヨリ

全体運 積極性が増す時期。
やってみたいことに、どんどんトライしてみましょう。周りのサポートにも恵まれるはず
健康運 無理は禁物です。のんびりが健康の秘訣（ひけつ）
幸運の食べ物 夏ミカン

全体運 ささい なことが 気になってしまう傾向あり。
重 箱 の 隅 を つ つくような見方はやめ、持ち前のおおらかさを発揮して健康運 安泰ムード。スポー
ツを楽しむとグッド
幸運の食べ物 ニラ

全体運 何 かと 迷 ってしまいそう。結論を急がず、頼れる相手に相談を。中途半端になっていることを片付けると開運に健康運 うっかりしやすいた
め小さなけがに注意
幸運の食べ物 ウド

全体運 心 理 的に不安定になりやすいよう。ゆっくり深呼吸をして心を静めて。
また、うわさ話には関わらない方が賢明です
健康運 軽く体を動かせば、最適な気分転換に
幸運の食べ物 ワカサギ

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24～11/22

11/23～12/21

12/22～1/19

1/20～2/18

2/19～3/20

全体運 楽しいことに縁があります。イベントや飲み会、旅行などに誘われたら、気軽に顔を出してみて。創作活動も吉健康運 運動不足になりやす
いかも。散歩が有効
幸運の食べ物 タマネギ

全体運 注 意 力が 散 漫になり、思わぬミスを連発しがち。慣れている作業ほど慎重に確認を。運気回復には掃除が効果的健康運 のんびり過ごすこと
で、体調に好変化が幸運の食べ物 カラシナ

全体運 コミュニケーション
運 が 華 やぐ 気 配 。初 対 面の 相 手 とも 気 さくに 話 が弾みそう。人気スポットに出掛けるのも◎健康運 不規則な生活を改善すれば、運気上昇へ
幸運の食べ物 アサリ

全体運 ゆったり構えることで、保留になっていた事柄にうれしい展開が訪れるはず。焦らず、堅実な行動が必要
健康運 姿勢を正してみて。
体に良い影響あり
幸運の食べ物 ミツバ

ＰＮ／Ｋ．Ｍ牡羊座
3/21～4/19
全体運 優しい 雰 囲 気になり、人気運が高まる予感。
誰にでも親切にすることで、ますます運気アップへ。温泉にツキ
健康運 体力を付ける好機。
手軽な運動を始めて
幸運の食べ物 ひじき

３月

17

全体運 やりたいことを実行に移すチャンス。何事も前向きにやってみましょう。過去に駄目だったこともリベ
ンジ可能
健康運 食べ過ぎに注意。腹八分目の徹底を幸運の食べ物 イイダコ

少々の筋力トレーニングをしています︒

モナ・カサンドラ

読者の声

今月のあなたの運勢

9ＰＮ／北のガーデン『フキノトウ』

２月号の当選者は８名です。おめでとうございます。応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

●天候が荒れるというので集荷の前倒し︒い
よいよ降るのでしょうか？︵２／ 現在︶
日本海側の人達は大変でしょうね︒今年は１月・２月と何とか過ぎたのですが︑春が待ち遠しい︒指折り数えます︒

ＰＮ／夢２月号クロスワードの解答

₄₀●２ 月 も も う す ぐ 終 わ り で すね︒ ま だ 朝・ 晩 は 寒 さ が 厳
し い で す が ⁝ ｡そ れ に 多 少の 雪 が 降 る も の の︑ 穏 や かに今年は過ごせてうれしいで す︒ 日 本 海 側 の 皆 さ ん は雪に慣れてないので大変でし ょ う ね︒ 毎 日 ピ ョ ン チ ャ
ン冬季オリンピックをテレ
ビ で 見 て １ 日 が 過 ぎ ま す︒
︵外は寒いので！︶特集﹁生活 習 慣 病 予 防 ﹂ の 記 事︑ 参考にさせていただきます︒

ＰＮ／Ｔ．Ｍ

●２月に入って寒い日が多いです︒雪はあまり降らなくて助かります︒今回は女性部の新年恒例会もバッチリでした︒皆一同の集
い︑長く続けていきたいですネ︒今回は生活習慣病の特集ですが︑私は 才の頃から毎年続けて受けています︒いろいろな結果が出ますが︑無理せず︑自分の出来る事か
ら１つずつ良い方向にと考えてやって行きＰＮ／りんごちゃん
たいと思います︒●連日熱い戦いが続いているオリンピックですが︑その陰には一人一人の血の出るような努力のドラマがあるのでしょう︒メダルを手にした選手は誇らしい気持ちと回りへの感謝の気持ちを忘れず︑メダルを逃した
選手はもう次のオリンピックを目指している︑どちらも感動と勇気をもらいました︒
スポーツから生まれる国と国の友好を深めて行けると本当のスポーツの意味があるのかも知れない︑世界の平和を願わずには居ＰＮ／コスモスられない︒●パ ズ ル の 答 え が︻ フ キ ノ ト ウ ︼ で し た ので 思 い 出 し ま し た︒ 実 は 今 年 は も う す でに﹁ふきのとう﹂を採って食べました︒しかも１月にです︒毎年３月に採取する場所だったのですが︑今年は雪が少なく︑暖かい日に天ぷらでいただきました︒最近は寒い 日 が 続 い て い ま す が︑ 春 が 待 ち 遠 し い
な！
ＰＮ／ばあちゃん●今年は雪が少ないので︑早く春が来るような気がしています︒元気に畑仕事を楽しむ
ため︑この頃は毎日 分のウォーキング︑

₃₀

特

集

知らないと損する
栄養の取り方

驚きの新事実！

野菜の栄養、
おいしく無駄なくいただきます！

健康のため、意識して野菜を取ることを心掛けている人は多いはず。実は、その調理法を変えるだけでもっと効果的に栄養を取ることができるんです。今注目の書籍『その調理、９割の栄養捨ててます!』を監修したお2人に教えていただきました。

野菜の栄養成分は減っている

現代人は野菜不足だといわれています︒時間に追われるライフスタイルや食生活の乱れなど︑私たちを取り巻く環境が大きな要因ともいわれています︒だからこそ野菜を頑張って取ろうと心掛けている人もいるでしょう︒し50

かしながら︑野菜の栄養成分は昔に比べて激減しているのです︒例えば︑年前と現在で︑一般に売られている野菜の栄養成分を比べた場合︑ニンジン％以上も減少︑キャベツのビタミンのビタミンＡやホウレンソウの鉄分はＣは半分近く減っています︒特に減少が顕著なのは︑ビタミンやミネラルですが︑それだけでなく精製技術が発達したことで主食である米などの他︑穀類の栄養も減っています︒

野菜を無駄なくいただくならばなおのことしっかり野菜を取80!?

野菜別 栄養素を最大限に取る調理法大公開！

キャベツ

ニンジン

スープで、栄養分を余すところなくキャベツから発見された成分ビタミンＵ（キャベジ

皮ごと＆加熱調理しよう

酸も豊富です。

ニンジンの葉には可食部分の５倍のカルシウム、３倍のタンパク質が含まれています。また、根菜類は栄養が葉の成長に使われるため、葉付きニンジンを手に入れたら、すぐに葉と根を切り分けて使いましょう。
ニンジンの皮にはβ-カロテンが豊富に含まれています。栄養分は芯を通じて中心部から葉に送られるため、時間がたつと中心部の栄養素はほぼなくなります。

調理のポイント

調理のポイントン）。胃の調子を整え、胃潰瘍などを防ぐビタミンで、胃腸薬にも含まれている成分です。
ビタミンＣは特に外側の緑色が濃い部分に多く含まれます。次に多いのが芯の周辺で、カルシウムやアミノ

生ではたくさん食べられません。炒めると３〜４割、蒸しても２〜３割ほどビタミンＣが減るので、汁まで飲めるスープがお薦め。 一部は酸化しますが９割は取ることができます。ビタミンＵは水溶性なのでこれも余さず取れます。

皮ごと食べればβ-カロテンは2.5倍に、ポリフェノー
ルは４倍になります。ニンジンに含まれるβ-カロテ
ンは加熱すると生で取るより吸収率が２倍以上になります。さらに油を使うことで吸収率が70％まで上がります。炒めたり、油であえたりする調理法がお勧めです。

10

今日からすぐに生かせる知識が満載！

『その調理、9割の栄養捨ててます!』
監修：東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部
発行：世界文化社

定価：1,400円＋税

病院食レシピの先駆けである東京
慈恵会医科大学の監修により、最新の知見に基づき食材の栄養素を最大限生かす調理法をまとめた一冊。切り方、加熱の有無、保存方法、食べ方、食材の組み合わせなどを食材ごとに分かりやすく紹介しています。

が上がります。

11

ゴボウ

皮むきなし、あく抜きなしで皮の栄養素に注目。皮部分のポリフェノール、クロロ
ゲン酸はホウレンソウの３倍以上あります。
選び方は、根元を持って真っすぐ立つ物を。立たない物は中心部に「す」が入って、スカスカになっていることがあります。

調理のポイント

あく抜きが基本といわれる野菜ですが、栄養的には皮むきもあく抜きもしない方が断然有利。クロロゲン酸は糖尿病や脂肪の蓄積を予防する働きがあるといわれます。 洗いゴボウはクロロゲン酸が減っているため、泥付きがお薦め。あく抜きするとクロロゲン酸が流失するだけでなく、水溶性の食物繊維も減ってしまうので洗うだけでよいでしょう。
あく抜き同様、下ゆでしてもクロロゲン酸が流失します。 細かいカットも抗酸化力が落ちるので、大きめのカットに。

ろうと思われるのではないでしょう

引き出されます。 油で焼くとβ-カロテンの吸収率か︒しかし︑ただたくさん食べれば良す。加熱することでアリシンもフルクタンも甘味がいというものではありません︒同じ野ンという糖は、インフルエンザ予防に効果がありま

菜でも︑調理方法によって体に届く栄アリシンの殺菌効果と緑の部分に含まれるフルクタ

養素の量に違いがあるからです︒

ギは古くから風邪対策に良いといわれている食材。

調 理 法 と は︑ 切 り 方︑ 加 熱 の 有 無︑ネギの抗酸化力は加熱することで2.5倍にＵＰ。ネ

保存方法︑食べ方︑食材の組み合わせ

調理のポイントなどですが︑今までの調理法では︑実スープのだしなどに使うのも良いでしょう。

は栄養分の９割以上も失っていた︵ロ

緑の部分にはβ-カロテンやカルシウムが豊富。野菜

ス し て い た ︶︑ な ど と い う こ と も 考 え

かり食べましょう。

られます︒野菜の栄養分を逃がさない

ラサラにし、殺菌効果が高いので、白い部分をしっ調理法を知り︑しっかりと栄養が取れ

白い部分にはアリシンが豊富。アリシンは血液をサる食べ方を心掛けるようにしましょ

油と合わせて加熱すべしう︒

効率良く栄養を取る

野菜の皮や葉︑根︑種子など︑いつも捨てていた部分に栄養がたっぷり詰まっていることが多いのです︒例えば

ジャガイモやゴボウ︑ダイコン︑ニン

ジンなどの根菜類は︑皮のすぐ下に栄養がたっぷり︒カボチャやピーマンの

いわゆるワタの部分には︑普段食べている部分にはない栄養成分が含まれています︒農家の方々が丹精込めて栽培している野菜を︑感謝の気持ちと共に無駄なく調理したいものです︒

長ネギ

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の管理栄養士、濱裕宣
さん（左）と赤石定典さんにお話を聞きました。学祖である高木兼寛氏の教えに基づき、患者に麦ご飯を提供しています。また、野菜の栄養をしっかり取れる月に1度の慈恵オリジナルカレーも好評です。

普及の窓

シリーズ

根室農業改良普及センターⅣ

あと二口食わせる技術 （平成28年度
営農改善資料より）搾乳ロボット牛舎編〜より快適で自由な環境とおいしい餌で乳牛の自発的行動を促そう〜

搾乳ロボット牛舎のあと二口食わせる技術の基本は乾乳牛・ 繋ぎ飼い ・フリーストールと共通ですが、
特に搾乳ロボット牛舎で乾物摂取量を上げるポイントは換気とエサです。

新鮮な空気を胸一杯吸える環境

搾乳ロボット牛舎では一般的に牛舎の幅や長さが広くなり、換気には不利となります。また、搾乳
ロボット周辺の空気がよどみやすいという特徴があります。
牛舎側面をできるだけ開放するなど、送風機を活用した強制換気が必要となります。
搾乳ロボット周辺は、大型ファンなどを設置し、空気のよどみを減らす工夫が必要です（写真１）。
冬期間は、凍結防止のため牛舎を閉め切る事例が見られます。搾乳ロボットの凍結防止対策を行い、可能な限り風下側のカーテンを開け、必要に応じて牛舎内の換気扇をゆっくり回して換気に努めます（凍結防止対策事例としてロボット室内へのストーブ設置やバルククーラーの廃熱活用があります（営農改善資料P35参照））。

大型ファンで空気を流す

ロボット前は空気がよどみやすい

写真１

おいしいエサが常に牛の口に届く！

エサが常に牛の口にある

おいしいエサの確保

搾乳が個別となり、飼槽で一斉に採食されることはありませんが、いつでもエサが食べられる状態が必要です。
エサがあっても牛の口に届かなければ意味がありません。理想は24時間掃き寄せし続けることですが、現実的に難しく、自動エサ寄
構造的な注意点せ機を導入して１〜２時間おきに掃き寄せする事例が増えています。

写真２

搾乳ロボット内で配合飼料を食べるため、飼槽の混ぜエサは粗飼料の割合が多くなります。 そ の た め、粗飼料品質の良否が採食量を左右します。
粗飼料の栄養成
分や発酵品質を高めるために刈り取りステージ、 水 分 調 整、添加剤の活用を見直すことが重要になります。
写真３ 目指せ！腹いっぱい食べている牛の寝姿

自動エサ寄せ機の活用

不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

搾乳ロボット前の空気を動かす

詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

12家畜改良課に相談だ。

「分娩管理」で子牛元気
寒い時期の分娩は、ドキドキひやり！まさに寒さとの戦いです。分娩の近い牛をきちんと把握し、子牛のケアをすることで凍死や低体温症、体調不良を防ぎ、すくすく元気に育てましょう♥
無事に産まれても厳しい寒さで、下痢や風邪に悩まされる時期です。
1頭でも多くの子牛が元気に冬越しできるよう、しっかり準備して環境を整えてあげましょう!!

❶分娩管理【繁殖カレンダー・DL・乳検などで分娩予定を確認】＊＊近日中に産む牛を把握し、環境を整え、しっかり分娩に備えましょう＊＊⬅乳検から送付される『牛群総合情報』の２）繁殖管理情報に『次期分娩予定牛』が記載
F1☆受精卵移植（ET）のウシも分かりやすく表示!!

♀

☆そのままでも、アレンジしても

F1

♀
F1

使いやすい!!

♀

例①

分娩したら、チェック

F1
♀

例②

♀種・Ｆ１も分かりやすく書き込みなど、じゃんじゃん工夫して活用しましょう♪

❷分娩介助【分娩の進み具合・胎児の向きから、必要に応じて適切な介助を!!】⬅二次破水しても、なかなか進まない場合は、分娩が➡ 進行経過・破水を観察 ➡ 進行しない

産出期
陣痛開始

要注意!!分娩介助・獣医さんが必要かも…

１時間経過

分娩が始まったら、もしもに備えて見守りを!!

一次破水 １～２時間
進行なし
二次
破水を
発見

➡

胎位と
産道の
開き確認

胎位
異常

分娩介助

★胎位確認★ は、分娩介助の第一歩♪
⬇胎児の肢と頭の状態をチェック!!⬇

産道が
狭い
胎位正常
参道開大

➡

進行経過
を観察

➡

初産３時間まで
経産２時間まで

図2

正常

回転

牽引

回転牽引

進行しない
娩出の遅れ

根釧農試における分娩介助基準〜手に負えない場合は、早めに獣医さんへ!!〜

分娩介助が必要かの見極めは、みなさんの判断にかかっています!!
分娩予定日から早いのか・遅れているのか？

♀種・Ｆ１・ＥＴ、何が入っているのか？
胎位の状況は？

前肢か・後肢か？頭か・お尻か？

日々の観察・経験が役立ちます♥牧場の未来を担う大切な子牛です。無事に生まれ、育つよう分娩管理に取り組みましょう！

13

広報誌が出来るまで

毎月10日を目処に作成・配布している広報誌ですが、意外と作られるまでの工程は皆さんご存じないかと思います。
今回は広報誌が出来るまでをご紹介したいと思います。

編集会議

担当者と印刷業者にて編集会議を行い、表紙や内容についておおまかに決めます。

紙面編集

編集会議で決まった内容に沿って、取材や原稿依頼を行います。
出来上がった原稿は随時印刷業者へ送り、ページの作成を行います。

校正作業

ある程度原稿が入ったら、「初校」と呼ばれるページが出来上がってきます。その原稿をチェックして訂正する作業を「校正」といい、間違❶いがあったら手直しして印刷業者へ送り、２校・３校と校正を進めます。
校正作業

校了

すべての編集作業が終わり、校正を終了させることを「校了」といい、いよいよ印刷となります。

印刷業者は校了後、データを４色のオフセット印刷用に4枚※1のアルミ板に出力したあと、オフセットカラー印刷機により印刷作業を行います。
※オフセット印刷とは印刷技術の1つで、実際に印刷イメージが作られている版と紙が直接触れないのが特徴。版につけられたインキを一度ゴムブランケットなどの中間転写体に転写した後、紙などに印刷する。
※1 カラー印刷はC(青）M(赤）Y(黄）K(黒）の４色で全ての色を再現しています。

❸

4色のつぼ

❹

オフセットカラー印刷機

アルミ板へ出力したイメージ❻❼

1冊の工程に穴開けと裁断を行いすごい早さで出来上がっていく
広報誌

黄色版のアルミ版が印刷機にまかれている状態❽納品された広報誌を封筒に詰めます❷編集からアルミ板に出力まで印刷

郵便物を配送業者へ渡し
皆様の元へ

❺

製本（丁合機）番外編

あるるチラシ二つ折り作業

今年は穏やかな冬だと思いきや、3月に入り数年に一度の低気圧が接近。朝記

編集後は冷え込むものの日中は暖かく、春に近づいていると思ったのに残念。冬の北海道に慣れてはいても、油断は大敵です。こんな天気の日には嫌がる猫を捕まえつつ、愛でる作業に没頭します。

（担当者Ｓ）

14健康百科

低温やけどを防ぐ
佐久総合病院名誉院長●松島松翠

低温やけどは、湯たんぽや使い捨てカイロなどで、あまり熱くないのにやけどを起こしてしまうことをいいます。
低温やけどを起こしやすい部位は、くるぶし、すねなど、皮膚のすぐ下に骨がある部位です。低温やけどは、皮膚が多少赤みを帯び、小さな水泡ができたりする程度で、外見上の変化もあまりなく、また痛みも少ないために、ただの軽いやけどだと考えられがちですが、実際はやけどの変化が皮膚の奥深いところまで達していることが多く、簡単には治りません。
低温やけどの予防法を説明しましょう。まず湯たんぽですが、タオルでくるむとずれて湯たんぽが直接皮膚に触れることもあるので、厚手の布製の袋を作って、それに入れるようにします。それでも低温やけどを起こす場合もあるので、就寝前に早めに布団に入れて布団を温めておき、就寝時には布団から出すようにするのが最適です。
使い捨てカイロは肌に密着させないで、衣類の上から当てるようにします。電気敷布の上に寝るときは、くるぶしやかかとの下にクッションを入れます。できれば、就寝前に早めにセットしておいて、就寝時に電源を切るか、タイマーで１〜２時間で切れるようにします。
電気こたつでは、寝入らないように家族の人も気を付けてください。脳卒中による、まひや糖尿病、認知症などで感覚が低下している人や、暖房器具をよく使うお年寄りや冷え性の人は、より低温やけ
どの危険がありますので、注意しましょう。

きょうの晩ごはん

ずっと作り続けたいわが家の献立

石原 洋子 著
本体1,300＋税

誰もが大好きなオー
ソドックスな家 庭 料
理と、本 当においしく作れるレシピで人気の著者による献立
本 。下ごしらえや 段取りなど、調 理 のポ
イントも満載。おいし
くて作りやすい132
品収録。長く使える一冊。

超簡単なので自炊やってみた。
進学や就職を機に自炊を始める人に向けた、ビギナー必見の料 理 書 。キッチンが狭くても調理道具が少なくても特別なワ
ザがなくてもおいしいごはんが作れる！
「やってみたら意 外と簡 単にできた」と思える一冊。

自炊研究会 編
本体1,200＋税

家の光図書 暮らしに役だつヒントがいっぱい!

今月の新刊

2018年

３月上旬発売初心者ママでも簡単！ 使える！ 育てて楽しむウメ百科

少ない材料で手早く作れる

ウー・ウェンのごちそうおかず92

ウー・ウェン 著
本体1,200円＋税

食 材 の 数が少 なく、調理も簡単なのに間違いなくおいしい
ウーさんの絶品レシ
ピ92品。短時間でボリュームたっぷりのメニューがあっという
間に出来上がる。忙しい人や育ち盛りの子どもがいる家庭におすすめ。

■お申込み・お問い合わせは■

営農部 経営企画課
72-3721まで

見本が農協事務所に置いてあります
ので、お気軽にお立ち寄り下さい。

よく育つ！ よく採れる！ 超図解

手ぬいのかわいいベビー小物 栽培から梅干し作り、効能まで 野菜の仕立て方の裏ワザ
芸 が苦 手 でもミシンがなくても、手ぬいで
手 軽に作 れるかわい
いベビー小物32品。
スタイやコンビ肌着からサニーマット、おもちゃまでかわいいデザ
インなのに機 能 的で安全に使えるグッズを厳選。型紙つき。
木所未貴 著
本体1,200円＋税

15

梅の栽培法から収穫した実を加工する梅
仕事、効能や活用法
まで、梅のすべてを網羅した決定版。鉢植え栽培のコツや実つきをよくする剪定
法 、梅を使った美 容
パックやうがい薬作りなど、多岐にわたって紹介。

三輪正幸 著

藤巻あつこレシピ 監修
本体1,400円＋税

トマトやナス、キュウ
リなど、人 気 の 野 菜
19品種の仕立て方と育てワザをイラス
トでわかりやすく解説。支柱の立て方や誘引、剪定方法など
ワンランク上の栽培を目指す家庭菜園
オーナーは必見の裏ワザが満載！
『やさい畑』菜園クラブ編

本体1,600円＋税

ＪＡなかしべつ広報誌

２０1８年 月号

３

行事予定表
2018年２月

組合動静■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課

１㈭第８回理事会２㈮根釧合同JA役員研修会、第1回熟年会役員会

５㈪ホクレン根室乳牛市場

13 ㈫定例自治監査〜15日、ホクレン十勝和牛市場

16 ㈮JA春の自動車フェア〜17日

19 ㈪ホクレン根室乳牛市場
農機部品取りまとめ〜23日

23 ㈮

第４回管理購買委員会

26 ㈪

第９回理事会

27 ㈫地区別懇談会（当幌／中標津）

28 ㈬

１㈭

ホクレン根室育成市場■ 〒０８６ ―１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ―７２ ―３７２１（編集直通）■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

３㈯

保存方法
丸ごとの場合はポリ袋に入れて、カットした
らラップに包んで冷 切り口（ 芯 ）、
蔵庫の野菜室で保存 カットした断面
するを下にして保存

新聞紙は軽く湿らせると乾燥防止に◎地区別懇談会（開陽／武佐）６㈫地区別懇談会（俵橋)

７㈬金融システム研究会〜８日
あるる接客接遇講習会〜８日

８㈭農協青年部との懇談会、畑対道内研修〜10日

９㈮

後継者冬期交流会〜11日

風邪予防、がん予防、胃潰瘍予防など

ビタミンK

骨を丈夫にする作用がある

ビタミンUは別名「キャベジン」。胃の粘膜を修復し、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果が期待できる。また消化酵素のジアスターゼは、胃酸過多、胃もたれや胸焼けなどの緩和に効果がある

長野県や群馬県などの高地で栽培され、初夏～秋に収穫される品種。高原キャベツとも呼ばれる。基本的に冬キャベツ（寒玉）の改良品種で、寒玉と春玉の中間的な特徴を持つ。甘味があり、保存性に
優れる

11 ㈰

13 ㈫

ルーキーズカレッジ

14 ㈬ホクレン十勝和牛市場

15 ㈭

第２回熟年会役員会、ホクレン根室乳牛市場

プチヴェール
非結球型の芽キャベツで、葉が開いて丸くならない。ケールと芽キャベツを交配して育成。大きさは5cm
前後で、ほんのり甘く苦味はない。
軽くゆでるなどしてサラダやシチューなどに利用できる

18 ㈰

春キャベツ
（春玉）
春に収穫する品種で「新キャベツ」とも呼ばれる。巻きが緩やかで葉が柔らかく、中心部まで黄緑色でみずみずしく生でも甘味がある。サラダや浅漬け、蒸したり炒めたり、さま
ざまな食べ方で楽しめる

サボイキャベツ（ちりめんキャベツ）
フランスのサボア地方が原産。葉の表面がちりめん状に縮れていることから日本では
ちりめんキャベツとも呼ばれる。繊維が堅めで日持ちが良く、主に煮込み料理に使われる。煮込むと甘味が出て風味豊か

冬キャベツ
（寒玉）
冬に収穫する品種で冬玉（寒玉）ともいわ
れ、1～3月ころに収穫される。形はへんぺいで色が薄く、葉がぎっしりと詰まっていて重みがある。葉はやや堅め。糖度が高くて日持
ちが良く、加熱しても形崩れしにくい

芽キャベツ
茎に付く脇芽が丸くなったもので、サイズは2～4cm程度。少し苦味があるが、ビタミンCが豊富で特有の甘味もあり、加熱するとホクホクとした食感が楽しめる。出回り時期
は12～3月ころ■印刷／雨宮印刷㈱19 ㈪第65回女性部通常総会

20 ㈫ルーキーズカレッジ

21 ㈬

春分の日

22 ㈭

熟年会冬期研修旅行〜24日

23 ㈮
24 ㈯

煮物

鍋料理

スープ

26 ㈪

第６回生産委員会、第７回営農委員会
第５回管理購買委員会

27 ㈫第10回理事会

28 ㈬29 ㈭

切り方によってさまざまな
味わいや食感が楽しめるよ

千切り
みじん
切り

決算棚卸

お勧め！

みじん切り

ざく
切り

原産地はギリシャやイタリアなど欧州の
大西洋・地中海沿岸と考えられている
紀元前の古代ギリシャや古代ローマで栽培されていたキャベツの
元祖は、ケールのような葉キャベツだった
結球したキャベツの登場は12～13世紀ころ

30 ㈮

サラダ

キャベツに含まれるビタミンCやビタミンU
は加熱すると溶け出てしまうため、ゆでて食べる際には短時間で仕上げること

キャベツのヒミツ

25 ㈰

31 ㈯

楽しみ方・食べ方のコツ

漬物
煮崩れしにくく、
アクもないため、下ごしらえなども必要がなく便利

切り口が大き過ぎる
ものは、収穫適期を過ぎて葉が堅い場
合がある

キャベツのいろいろ

炒め物

通年さまざまな料理に幅広く使える冬

冬キャベツはしっ
かりと葉が巻かれてずっしりと重みがあるものが良い

春キャベツは葉の巻きが緩く、
見た目より軽い
ものが良い

16 ㈮
17 ㈯

ずっしり

血液を凝固させる作用や、骨にカルシウムを沈着させる働き夏キャベツ（高原キャベツ）

役員報酬審議会

切り口のサイズは500円玉より小さい方が良いといわれている

切り口は白くて変色がなく、みずみずしいものが新鮮

春 ふんわり10 ㈯12 ㈪乾燥によるしおれやひび割れなどがないかもチェック

キャベツのチカラ 期待される効能

カルシウム

解説：KAORU

葉が鮮やかな緑色
で張りとつやがある

カットすると断面が変色して傷みやすい。外側の葉からはがして使うと日持ちする。一番外側の葉を捨てずに残し、その葉で全体を覆って保存すると乾燥しにくい

風邪予防や肌荒れの改善に

５㈪見分け方

寒い時期は丸ごとであれば冷暗所での保存もOK（乾燥しないように必ず新聞紙に包むこと）

ビタミンC

４㈰キャベツのプロフィル

【分類】
アブラナ科
【原産地】大西洋沿岸、地中海沿岸の欧州【和名】甘藍、玉菜【おいしい時期（旬）】
春キャベツ3～5月ころ、
夏キャベツ7～8月ころ、冬キャベツ1～3月ころ【主な栄養成分】
ビタミンC・K・U、カルシウム、
カリウム、ジアスターゼ、イソチオシアネート、
食物繊維 など

世界中で愛される
定番の万能野菜地区別懇談会（俣落／第２俣落）

2018年３月
２㈮キャベツ

春キャベツは生食向き。加熱する場合は歯触りが損なわれない程度に短時間でさっと仕上げると、甘味や食感が残りおいしい冬キャベツは加熱調理向き。
ロールキャベツやポトフなどの煮込み料理、焼きそばやホ
イコーローなどの炒め物にギョーザや肉団子、チャーハンに加えても美味。歯触りも良く、食後の胃もたれも解消される。じっくり炒めてスープや煮込み料理に使うと、甘味とこくが増す

日本への伝来は江戸時代

シュークリームの名の由来

渡来当時まだ結球していない

お菓子のシュークリームの由来は、
実はキャベツの「シュー」。シューク
リームはフランスで「シュー・ア・
ラ・クレーム（chou a la creme）」といい、直訳するとクリームが詰まったキャベツという意味になる『大和本草』（1709年）に「紅夷菘（おらんだな）」の記述

キャベツのような見た目に納得

第2次世界大戦以降、洋食文化と共に一般家庭に普及した

イラスト：小林裕美子

16