おさかな瓦版
N E W S L E T T ER

シリーズ：瀬戸内海のさかなたち

第 3 回「キュウセン」
書籍で知る日本の水産『江戸湾口水深図』−幕末の海防絵図
天然マグロってどこから来るの？

あんじいの「おさかなクイズ」

No. 232008.6

、第3回

さかなたち

シリーズ：瀬戸内海のキュウセン（小さなとき）
「赤べら」

「青べら」

図 1: キュウセンの体色と雌雄性小さなときは皆「赤べら」の体色です。多青べらがいなくなるとくは雌ですが、一部に雄がいます。まわ雌りに「青ベら」がいなくなると、「赤べら」性転換の中の大きなものが、「青べら」に変身し体色変化ます。

縄張り雄

雄

キュウセンは温帯に適応した小型性転換（図 1）のほか、夜間は砂にはアサリを食べることが分かりましのベラ科魚類です。その分布域は、潜って眠る、水温が 16℃以下になた。全国のアサリ漁獲量は減少して日本海側では新潟県佐渡以南、太平る 12 〜 4 月には砂の中で冬眠するおり、特に、瀬戸内海では 2005 年

洋側では北海道函館以南（沖縄県をなど、珍しい生態を持っています。

は僅か 393 トン（ピーク時の 115除く）で、藻場や岩場が点在する内繁殖期は 6 〜 9 月で、満 1 才で雌分の 1）まで激減しています。

湾の浅い砂質域に多く生息します。

雄とも成熟し、雌 1 尾で約 1 万粒

水産総合研究センターでは、アサ他の地方ではあまり重要視されないの卵をほぼ毎日産卵し続けます。こリ資源の回復のために様々な研究をキュウセンですが、瀬戸内海沿岸でのように高い繁殖能力があるにもか行っており、著者は、魚類と干潟は「ぎざみ」と呼ばれ、漁業や遊漁かわらず、広島県の漁獲量は 1958のアサリとの相互関係を調べていまの対象魚となっていて、煮付け、南年の 166.6 トンをピークとして、す。キュウセンがアサリ資源へ与え蛮漬けなどで食されます。また、資2005 年は過去最低の 34 トンまでる影響は小さく、むしろ、餌である源の増大を期待して、長年、種苗放減少しています（図 2）。

アサリの資源変動やそれに関連した流（2006 年度は 195.3 万尾）が続

キュウセンは、口先で底面をつつ干潟環境が、キュウセンの資源に大いて浅い穴を掘る能力と、貝類などきく影響するようです。キュウセン

ふ化後 1 年で全長 7cm、5 年での硬い殻をも砕く能力があります。

資源の回復のためには、干潟の餌環17cm と、あまり成長が良いさかその主な餌は小型の底生動物で、ホ境の再生が重要な課題となりそうでなではありませんが、最大で全長トトギスガイなど干潟や岩場の二枚す（図 3）。

28cm 程度になります。体色変化や貝が好物です。最近、キュウセン（瀬戸内海区水産研究所 重田 利拓）けられています。

4500

180

166.6トン

4000

アサリ

160

キュ
キュウセン
ウ120 セン
漁80 獲34トン
量︵ト40ン︶

アサ
リ
漁 3000獲量︵ 2000トン︶
1000

1955 60

6570758085

西暦・年

90095 2000 05

図 2: キュウセンとアサリ漁獲量の長期変動（広島県）
農水省農林水産統計を使用

図 3: キュウセンが棲む瀬戸内海の干潟（広島湾大野瀬戸）
アサリの好漁場で、キュウセンの餌場です。現在でも、アサリ 2 トン /ha 以上が持続的に生産される数少ない場所です。

「書籍で知る日本の水産」

シリーズ第 9 回

『江戸湾口水深図』−幕末の海防絵図（游樂民 画

弘化 4 年 5 月 23 日

39.8 × 52.3cm）

東
北

南
西

上総
安房
富津 竹ヶ岡
走水

江戸城

相模鴨居

洲ノ嵜

城ヶ島

江戸湾口位置図（1847 年）5 月『江戸湾口水深図』
は描かれました。外敵に備え砲
おそなえば台や陣屋を置いた御 備場の位置や、洲ノ嵜―城ヶ島間、竹ヶ岡―鴨居間、富津―走水間の距離
江戸湾口水深図や水深が細かく書かれています。
ひろ

1 尋 ＝ 6 尺として換算してみ時は幕末、ペリー来航の 7 年

戸湾の守りを固めるため、翌４年たところ、洲ノ嵜―城ヶ島では最前の弘化 3 年（1846 年）閏 5 月、2 月にそれまでの川越藩、忍藩に深 部 で 約 723m（398 尋 ） あ り

アメリカ東インド艦隊司令長官

彦根藩、会津藩を加えた 4 藩体

東京湾口の特徴である東京海底谷

ビッドルが江戸の目と鼻の先三浦制で江戸湾を守らせることにしまを確認できました。房総半島側の半島の野 比沖に 2 隻の軍艦を率した。しかしその一方で、洲ノ嵜

富津、竹ヶ岡近くは 10 ｍほどのいてあらわれ通商を求めるという―城ヶ島は外国船の侵入を止める

遠浅の海が広がり三浦半島側の走事件がありました。ビッドルは日最初の防衛ライン、富津―走水は水、鴨居の近くでは急激に 100m本に開国の意志がないことを確認

順風などで江戸湾口に侵入してしの深さに沈み込んでいる特徴をみして翌月には江戸湾を去っていきまった外国船を止める最終防衛ラることもできました。東京湾は富ましたが、外国船といえば捕鯨船インとしていたものの、外国の軍津―観音崎（走水）の線を境に浅や商船しか来航したことがなかっ

事力にはかなわないこともわかっ

い海の内湾と深く険しい湾口と、た当時、巨大な軍艦を初めて見たていたので、現実に外国船が侵入海底地形が全く異なります。この

幕府は大きな衝撃を受けました。

してきたときは攻撃を加えずに話

水深図は東京湾口の深く険しい海大国清（中国）がアヘン戦争（1840し合いで説得し穏便に対処するこ底地形をよく示しています。

〜 1842 年）でイギリスに負けたととしたのでした。

（文：鈴木 信子

うるうのびしんおしす の さ き

じょうがしまふっつ

こともあり、幕府は外敵に備え江Q

はしりみず

かんのんざきこうした時代の中で弘化 4 年

あんじいのおさかなクイズ

１．イコジ

実在する魚はどれ？

２．ヘンクツ３．ガンコ

写真：大野 あゆみ
中央水産研究所）

TOPIC

天然マグロってどこから来るの？

みなさんが大好きなマグロ。お寿司屋さんで赤いマグロの寿司がわかるようになります。

回ってきたらワクワクしますよね。

さらに、このでもそのマグロがどうやって目のシステムを活用前に来たのか考えたことはありますることでさかすか？

なの価値がさら最近は、食の安全・安心を保証すに上がることがるために生産から消費までの履歴期待できますを明らかにするシステムが必要とし、現在は専門されていますが、今までマグロにつ家による経験のいてはあまり取り組まれていませみによって決んでした。

まっているマグトレーサビリティシステムのイメージ

これはトレーサビリティシステ

ロの評価に、漁獲・品質情報を付け試験販売し、トレーサビリティへのムと呼ばれ、このシステムができる加えることによって、より正確な品関心や消費動向への影響等に関すと、みなさんが食べようとしている質評価が期待できるのではないか

る消費者アンケートや量販店担当

さかなが、いつ、どこで獲られ、どと考えています。もちろん、これに者からの聞き取り調査を行いましのようにして目の前に来たのかがは漁業者や消費者のみなさんだけた。

でなく、水産物マーケット全体での取り組みが必要になります。

A

まだこの調査は始まったばかり
で、今後いろいろな課題が出てくる

開発調査センターでは、天然マグと思いますが、より安全・安心な天ロの販売時に生産履歴情報を表示

然マグロをみなさんにお届けできすることによる利点や、システム導るように、漁業実態や加工・流通形入への課題を明らかにするため、生態に適したシステムを開発してい

産、加工及び流通履歴がわかる天然きたいと考えています。

スーパーでの試験販売

メバチ（マグロの一種）を量販店で（開発調査センター 西部 博秀）

あんじいのおさかなクイズ

海に生息しています。大きさは最とに大量に獲れるさかなではない大 で 40cm ぐ ら い。 形 は 一 見 ア

ため、市場に出ることはほとんど答え

ンコウに似ていて、上から押しつ無いようです。

ぶされたような形をしています。

ガンコという種名の由来は不明

皮膚は軟らかくブヨブヨしていですが、大きい口を閉じた顔を正て、頭部には突起がたくさんあり、面から見ると、先入観のせいか、ガンコは、カサゴ目ウラナイカ

美味しそうには見えませんが、汁いかにも頑固そうに見えるのが不ジカ科に属するさかなで、太平洋物や鍋、煮つけなどにすると大変思議です。

側では銚子以北、日本海側では島美味しく食べられます。主に底引根県以北の、北太平洋のやや深いき網で漁獲されますが、残念なこ

ガンコ

おさかな瓦版 No.23 （平成 20 年 6 月発行）
編集：独立行政法人 水産総合研究センター 広報室
発行：独立行政法人 水産総合研究センター〒 220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3 クイーンズタワーＢ15 階TEL. 045-227-2600

FAX. 045-227-2700

ホームページ http://www.fra.aﬀrc.go.jp

がんこ

表紙：干潟でクロダイといっしょに採食中のキュウセン（瀬戸内海・広島湾）
キュウセン（左写真）は全長 17cm、中央のクロダイは全長 28cm。