ISSN 1349-6816

水産業の未来を拓く

vol.

国際連携・協力

Fisheries Research Agency NEWS ◦ フラニュース 2015. 7

さ か な

あんじいの魚菜に乾杯

今が旬！ もちもちイサキのタタキ ネギごま塩だれ
ピックアップ・プレスリリース

きゅうちょう定置網を壊す日本海の急潮の発生予測情報をインターネットで配信
ニホンウナギは深海でも日の出・日の入りを感知
せ んし ん― 規則的な浅深移動が産卵回遊ルートの解明に扉を開く ―43

栄養塩を表面に運ぶ流れなどの卵を運ぶ海流や、海底からして地球全体を巡り、生き物

海の水は風に吹かれるなどを結び、水産資源を国際的に国同士が海域や魚種別に条約

この評価をもとに、関係するどを調べる必要があります。

植物プランクトン、魚の量な研究開発のアイデアを見つけ

拡大につながったり、新しいの質を高めたり、国際関係の国際交流を図ることは、研究との連携・協力が必要です。

トンが集まり、海の生態系はそれらを食べる動物プランク

産物が世界中に運ばれていまなったことで、たくさんの水

ま た、 経 済 活 動 が 活 発 にで、研究開発を通じて国内の国際連携・協力を進めること

水産総合研究センターは、no.43…………………… 23

チョット耳寄り情報

国際連携・協力になります。運ばれた栄養塩るきっかけになったりと、い大きく海に広がっています。

す。これにともない、養殖業

水産業が抱える課題の解決に管理しています。

この生態系に含まれる魚ななどに影響を与える赤潮生物寄与するだけでなく、途上国

で植物プランクトンが増え、どの水産資源は、世界中の国や魚介類の病気も、限られたでの課題の解決に向けて知識

執筆者一覧…………………………………………………… 23

あんじいの魚菜に乾杯… ………………………………………… 16

編集後記……………………………………………………… 24

ピックアップ・プレスリリース………………………………… 18

刊行物報告…………………………………………………………… 22

国際連携・協力……………………………………………………… 2

おさかな

会議・イベント報告……………………………………………… 15

ろいろな利点があります。

で利用されています。これを地域だけの問題ではなくなっしています。

末永く利用するには、資源のこのように、国際的になっや技術の普及を通じた貢献も不可欠です。そのためには、てきた水産業の問題を解決すています。

狭い範囲だけではなく、広いるには、海外の研究機関など状態を正確に評価することが範囲の海について、栄養塩やContents

2

2015. 7

vol. 43

国際連携・協力

赤潮は世界各地で発生し、水産生物に影響を与えています

サケは、アメリカのアラスカ湾やベーリング海まで回遊して大きくなり、
秋に日本の川に帰ってきます

東南アジアの水産業が抱える問題にも研究協力しています
北太平洋のまぐろ類の資源は関係国で管理をしています

国際共同研究覚書などに基づく研究交流日本のマイワシ、
アメリカカリフォルニアのマイワシ、
ペルーのマイワシは、同じような周期で資源変動を繰り返しています

国際機関、
国際会議などへの協力

水産業の抱える課題は国際的なものとなっています
水産総合研究センターは、国際共同研究、覚書などに基づく研究交流、国際会議などへの協力を通じて、国外の研究機関との連携・協力を進めています3vol. 43

2015.7

国際共同研究

水産総合研究センター

は、 資 源、 育 種、 種 苗 生

産、魚病、環境保全、水産

ゲノム、海洋モニタリングなど水産に関わる広い分野

について研究を進めてお海生ほ乳類の科学的調査

り、得られた成果を通して韓国

社会貢献することを使命としています。

そのため、世界のトップ

ロシア科学アカデミー

レベルの大学や研究機関と共同で研究開発を進め、得られた成果を普及することで、日本だけではなく途上国の水産業の発展にも貢献しています。

ロシア

韓国国立水産科学院（鯨類研究センター）

鯨類の資源やスナメリの生態を調べる研究

韓国国立水産科学院

大型クラゲの大量発生や有害・
有毒赤潮 * 生物の種類の判別などの研究* 赤潮：プランクトンが異常に増えることで、海などが赤くなる現象。有毒なプランクトンによる赤潮は、魚や貝類を死亡させます

アメリカ

サケ科魚類

アワビ

ワシントン大学

アワビの病気に関する研究
アマゾン

オレゴン州立大学

サケ科魚類の優良品種をつくる研究
フンボルト海流ブラジル

国立アマゾン研究所

自然観察研究施設と保護区を整備
してアマゾンの生態系を守る研究
タイ

タイ水産局
カセサート大学
チュラロンコン大学
ワライラック大学

食糧増産につなげるための新しい養殖技術を開発

ペルー

ペルー海洋研究所

黒潮やフンボルト海流 * が流れる海域で魚類の資源を比較* フンボルト海流：南アメリカ大陸の西岸に沿って北上する寒流で、ペルー海流とも呼ばれます。ドイツの地理学者・博物学者であるフリードリヒ・ハインリヒ・アレクサンダー・フォン・フンボルトの名前にちなんでフンボルト海流と呼ばれています
vol. 43

2015. 74

国際連携・協力
フィンランド環境研究所、ヘルシンキ大学

バルト海の有毒植物プランクトンの大発生の研究
ノルウエー

ドイツ

ロシア

フィンランド環境研究所
ウッズホール海洋研究所
NOAA 北西水産科学センター
アルフレッド · ウェゲナー研究所
ロシア科学アカデミー極東支部
海洋生物研究所

国立水産食品栄養研究所

水産物のセレン *1 や、セレンとメチル水
銀*2 の毒性を研究*1 セレン：元素記号 Se、微量ながらヒトなどいろいろな生物の生存に必要な成分の一つ。しかし、一定量以上では有毒となります

うず べん もう そう

遺伝子を使った有毒渦 鞭 毛 藻 * の拡散経路の解明

*2 メチル水銀：有機水銀化合物の一つで、無色で揮発性があり、強い毒性を持っていますデンマーク オランダ

フィンランド アメリカ

* 有毒渦鞭毛藻類：毒素をつくり出すことができ、2 本の鞭毛を動かして泳ぐプランクトンのこと

デンマーク工科大学
ワーゲニンゲン大学

キンギョを死亡させるキンギョ
ヘルペスウイルスの日本とヨーロッパでの違いを研究

バルト海
キンギョ
海生ほ乳類

ドイツ

フレッドリッチ・ロエフ
ェラ研究所

リンパ球などが関係する魚類の免疫機能の解明
スペイン

科学研究高等会議
海洋科学研究所

微細な植物プランクトンの生態や進化の解明
フランス

植物
プランクトン

国立科学研究センター

海の微細な植物プランクトンの生態の遺伝子による解明

国立海洋開発研究所

カキ大量死の原因になるウイルスの病原性を研究
カキ5

国立科学研究センターロスコフ研究所
遺伝子を使った海洋モニタリング技術の開発

vol. 43

2015.7リ
スナメ

中国

中国水産科学研究院

気候変化への魚類の反応を研究

中国科学院

揚子江スナメリ* の保護* スナメリ : 大きさが 170 センチ、体重が 60 キ
ロになるイルカの仲間。ペルシャ湾から日本までの、インド洋、アジア地域に広く分布しています日中韓水産用語集データベース▶ https://www.fishery-terminology.jp/

62015. 7

vol. 43

覚書などに基づく研究交流

この成果の一つとして、研ニホンウナギ

水産総合研究センターは、海外の研究機関と覚書を取り交わし、いろい

毎 年、 各 機 関 の 持 ち 回 り

究交流をより深めるために、

韓国

中国

ろな研究を進めています。ここではそれらを紹介します。

で、 日 中 韓 水 産 研 究 機 関 長

日中韓水産用語集データベー

国立水産科学院
水産科学研究院

日中韓３ カ国による研究協力
２００６年に、日中韓水産研究機関が締結した「 研究協力に関する覚書（ ＭＯＵ ）」に基づいて、大型クラゲに関する共同研究などを進めています。近年は、天然ウナギの資源の調査での連携・協力も進会議を開催し、これにあわせスを作成し、公開しています。

も開いています。

て研究交流のワークショップ

めています。

大型クラゲ

水産総合研究センター

日本

覚書って？

内容を忘れないように記録しておく文書

国際連携・協力

立 さ れ ま し た。 東 南 ア ジ ア

的 と し て、 １ ９ ６ ７ 年 に 設発の促進に寄与することを目

ターは、東南アジアの漁業開東南アジア漁業開発センへ職員を長期派遣し、水産資源開発管理部局

開発管理部局、内水面

殖部局、海洋水産資源Ｕを締結しました。養

Ｃは２００４年にＭＯ

東南アジア漁業開発センター（ ＳＥＡＦＤＥＣ）との研究協力カ国（ ブル

諸国連合加盟の各国が連携して研究を進めるために、研究のネイ、カンボジア、インドネ
シア、ラオス、マレーシア、

進行管理などをしています。また、増養殖、資源開ミャンマー、フィリピン、シン ガ ポ ー ル、 タ イ、 ベ ト ナ

今年の１月には、「 漁船漁発、経営経済などの分野で研練部局（ タイ ）、調査部局（ シ

業の省エネルギー及び海上安ム ）と日本がメンバーです。

ンガポール ）
、養殖部局（ フィ

全に関するシンポジウム 」を究協力をしています。

、海洋水産資源開発
リ ピン ）

茨城県神栖市で開催しまし理事会、事務局（ タイ ）と、訓管理部局（ マレーシア ）、内水た。また、ＳＥＡＦＤＥＣか究の面から貢献しています。

南アジアの水産業の発展に研らの研修生を受け入れて、東

かみ す

面水産資源開発管理部局（ インドネシア ）で構成されています。

当センターとＳＥＡＦＤＥ

2015.7

vol. 437ブルネイ

漁業に関する情報の収集・分析、得られた情報を加盟各国に提供

日本

カンボジア

ベトナム

シンガポール

インドネシアマレーシア

東南アジア地域での持続可能な水産業の促進

ミャンマー

フィリピン

ラオス

漁業技術者の訓練、漁業技術の研究、
水産加工技術の開発、養殖技術の研究や普及、漁場の開発、漁業資源の調査

東南アジア８カ国に対するサメ・エイ類の分類に関するワークショップでは、サ
メ・エイ類の種判別法を学んでいます

理事会
事務局（ タイ ）訓練部局（ タイ ）調査部局（ シンガポール ）養殖部局（ フィリピン ）海洋水産資源開発管理部局（マレーシア）
内水面水産資源開発管理部局（インドネシア ）10

SEAFDEC

タイ

）
Ifremer

本部で、当センター
Ifremer

は、 水 産 分 野 のと Ifremer
科学技術協力に関する覚書を取り交わしました。
こ れ に よ り、 交 流 の 少 な

82015. 7

vol. 43

フランス海洋開発研究所（との研究交流
フランス海洋開発研究所
は、１９８４年に（ Ifremer)
誕生した、フランス海洋科学％を実施する国立 研 究 機 関 で す。 正 職 員 数かったヨーロッパの研究者と研究の約１５００人で、フランス国内ます。

の交流が進むことが期待されの施設がありまの４地域とタヒチに、大きな研究所とす。世界規模で海洋科学に関する総合的な研究をしており、水産関連、深海探査、海底鉱物資源、バイオテクノロ
ジーなどの研究をしています。
以前から研究者の交流は
あ り ま し た が、 数 年 前 か ら
両者で組織同士の交流について意見を交換してきました。そして、２０１５年 月にフランスのパリ郊外にある

4

フランス
握手をするフランソワ－ズ・ジャック
Ifremer 理事長（ 左 ）と宮原正典水産
総合研究センター理事長

50
21

研究交流のおもな内容●沿岸総合管理とカキ養殖●カキヘルペス病の特性解明（共同研究）●赤潮生物・貝毒 ** 貝毒：アサリやカキなどの二枚貝がエサとして有毒プランク
トンを食べることで、毒を一時的にためこむ現象のこと

魚病、沿岸生態系の管理、赤潮・貝毒などについて、研究交流を進めていきます国際連携・協力

けとして、水産工学分野でも2014 年の「 日台水産研究シンポジウム 」（ 神栖市 ）のようす

●資源分野
東シナ海のサバなどの資源管理・漁業管理●増養殖分野生態系保全、種苗放流技術など●水産工学分野
漁船の安全性や漁港維持・魚礁技術など資源管理、資源の増殖と回復、水産工学分野について、研究交流を進めています

台湾行政院農業委員会漁業署との研究交流２００８年から研究交流が研究交流を進めることになりで 回目の「 日台水産研究シ
ンポジウム 」を、資源管理、資源の増殖および回復をテーマに開催しました。 年の研究について」をテーマに日持続的利用、とくに水産工学

産工学研究所で「 水産資源の長会議を、茨城県神栖市の水

月には、千葉県銚子市で機関

10

台水産研究シンポジウムをそました。

始まり、 年に第 回のシン

年 に は、 台 湾 の 高 雄 市

開催しています。

台湾で交互にシンポジウムをの花蓮市、長崎市と、日本と催されました。その後も台湾

ポジウムが沖縄県石垣市で開

1

14

台湾

研究交流のおもな内容

10

れぞれ開催し、これをきっか

2015.7

vol. 4394 13

学に関する国際連携を推進する設立された、北太平洋の海洋科

ＰＩＣＥＳは、１９９２年に産海洋学について関係各国とのながら、北太平洋の水産学・水ムや年次総会の運営にかかわり

ＰＩＣＥＳ主催のシンポジウ

102015. 7

vol. 43

国際会議などへの協力
水産総合研究センターは、国際的な研究機関や会議などへ職員を派遣しています。

ための政府間機関であり、海洋連携・協力を進めています。

北太平洋海洋科学機関（ ＰＩＣＥＳ ）生物資源と海洋環境や海洋と陸
地、大気との相互作用、気象変
動 と の 関 係、 海 洋 利 用 な ど をテーマとしています。
メンバーは、カナダ、中国、
日本、韓国、ロシア、アメリカ
で、当センターからは、専門委
員会やプログラムなどで 人が議長を務め、ほかにも各種委員

広 島 で 開 催 さ れ た PICES-2012の開会式のようす

日本
韓国
ロシア

アメリカ

中国

3

会で 人が委員を務めています。
22

カナダ

北太平洋の水産学・水産海洋学などの分野で国際的な研究の連携・協力を進めています国際連携・協力

この会議は１９６４年に設立

交互に合同会議とシンポジウムから始まり、日本とアメリカで天然資源の開発利用に関する
日米会議（ ＵＪＮＲ ）され、海洋関係専門部会と非海が開催されています。日本側は当センターが、アメリカ側は海洋関係専門部会があります。

当センターは、海洋関係専門研究をしています。

同研究者の交流や共す研究を進めていま

洋大気局（ ＮＯＡＡ＊ ）が窓口

71

部会に属している水産増養殖専

沿岸環境科学技術専門部会となって、研究者の交流や共同

海底鉱物資源専門部会
海底調査専門部会
太平洋総合観測研究イニシアティブ専門部会

門部会の運営に参加しています。

潜水船調査技術専門部会
海洋構造物専門部会
海洋地質専門部会

水産増養殖専門部会は、 年

海洋関係専門部会

水産増養殖専門部会
潜水専門部会

第 42 回 UJNR 増養殖専門部会（ 2014 年 10 月 1 日、NOAA 南西水産
研究センター）*海洋大気局（ NOAA ）

日本

アメリカ

アメリカの商務省に属し、気象情報の提供や海洋調査などを行う機関。自然災害からアメリカ人の生命と財産を保全するとともに、天然資源を保護し、有効活用することを目的として、1970 年に設立されました。
気象、海洋、漁業に関する監視や調査がおもな業
務で、（1）国立環境衛星データ情報局 （2）国立海洋漁業局 （3）国立海洋局 （4）国立気象局 （5）海洋大気研究所 （6）企画開発・統合部の 6 部門から構成されています。

増養殖に関連した、魚病、人工飼料、育種、種苗放流など
いろいろな研究交流や共同研究を進めています11vol. 43

2015.7

ほかにも、国際漁業管理のための科学委員会では、水産総合研究センターから派遣された職員が、議長などを務めています。これらの委員会は地域漁業管122015. 7

vol. 43

理機関と呼ばれ、各海域で関係する国同士で対象とする魚類の資源を守りながら利用する方法を決めています。

北太平洋まぐろ類
国際科学委員会（ ＩＳＣ ）Ｉ Ｓ Ｃ は、北 太 平 洋 の ま ぐ ろ 類 の 資 源
量を科学的に評価することを目的として、
１９９５年に設立された国際科学機関です。
これに参加している国や地域は、日本の

メキシコ
台湾

ほ か、 ア メ リ カ、 カ ナ ダ、 メ キ シ コ、 中
国、韓国、台湾です。

アメリカ
中国

カナダ
日本
韓国

ISC

北太平洋の
まぐろ類、かじき類、さめ類の資源2015 年 4 月 20 〜 24 日に当セン
ター国際水産資源研究所で開催された ISC 作業部会の出席者

国際連携・協力

類、さめ類などの資源を、減らすことなく利用し続ＩＣＣＡＴは、大西洋におけるまぐろ類、かじきどの資源を守りながら利用する方法などを決定する

サカリツボダイ、キンメダイ、サンマ、アカイカな

ＮＰＦＣは、北太平洋公海漁業条約に基づき、ク

北太平洋漁業委員会（ ＮＰＦＣ ）けられるように維持することを目的とした地域漁業委員会です。

大西洋まぐろ類
保存国際委員会（ ＩＣＣＡＴ ）管理機関です。

日本のほかアメリカ、韓国、ロシア、カナダ、中クサカリツボダイ

対象としている海域は、地中海などの大西洋につ

大西洋全域（ 地中海など接続する諸海を含む ）国、台湾が参加しています。

キンメダイ

ながる海を含めた大西洋全域です。これに参加して

東経 180 度より東で、西経 140 度までは
北緯 10 度以北、それ以外は北緯 20 度以北

いる国や地域は、大西洋に面していない日本や韓N PFC 適用水域

国、中国のほか、アメリカ、カナダ、メキシコなど

アカイカ

サンマ

合計 の国や地域です。

2015.7

vol. 43

13

クロマグロ
カツオ

50

I C CA T 適用水域

北太平洋溯河性魚類委員会（ ＮＰＡＦＣ ）さ っ か『 北太平洋における溯河性魚類の系群の保存のための産卵期などに海から河川に入るさけ・ますな
どの魚類のこと

5

条約 』に基づき設立された国際機関です。カナダ、日本、溯河性魚類って？

韓国、ロシア、アメリカの加盟 カ国が協力し、サケ、ギ

ベニザケ

ンザケ、カラフトマス、ベニザケ、マスノスケ、サクラマ

スチールヘッド

ス、スチールヘッド（ ＊ ）（ 以下、これら７魚種をさけ・

カラフトマス

ます類と総称 ）の、海洋での科学調査と違法漁業の取締活

サクラマス動を実施しています。当センターも、ベーリング海に調査

ギンザケ

船「 北光丸 」を派遣して、さけ・ます類のモニタリング調

マスノスケ

査をしています。

サケ

NPAFC の国際シンポジウムに参加
NPAFC が主催し、当センターも共催機関として加わった「 気候変動下における太平洋サケ・マス類とスチールヘッドの生産に関する国際シンポジウム：過去，現在と未来 」が、5
月 17 ～ 19 日に神戸市の神戸国際会議場で開催されました。今回は、重要な食料であるさけ・ます類の海洋分布と資源変動の将来を予測するための最新の研究成果の集約が目的で、NPAFC 加盟 5 カ国と台湾から第一線で活躍する専門家 106 人の参加がありました。
シンポジウムは、当センター宮原正典理事長の開会のあいさつに始まりました。資源変動の傾向、生き残りのメカニズム、気候変動の影響、将来予測などに関連する５つのトピック
セッションで、11 題の招待講演、28 題の口頭発表と 43 題のポスター発表があり、活発な論議が交わされました。当センターからも多くの研究者が参加して 13 題の発表を行ったほか、運営委員や裏方としてシンポジウムを支えました。

上：参加した研究者たち 右：開会のあいさつをする
宮原理事長（ いずれも写真提供 NPAFC ）*スチールヘッド：降海型のニジマス

vol. 43

2015. 714

第3 回アサリ国際シンポジウムを開催

会議・イベント報告 ◦◦◦水産総合研究センターは、三重大学大

塩が豊富な入り江で日本より多い生産が学院生物資源学研究科、三重県と共催であることなどが発表されました。各発表

6 月 1 ～ 2 日に三重県津市のアスト津ででは活発な意見交換があり、共通の問題「 第 3 回アサリ国際シンポジウム 」を開点について今後さらに研究協力を進める

催し、11 カ国から 115 人の参加があり

ことにしました。

ました。
１日のシンポジウムでは、
日本、
韓国、

サリ漁場や養殖場を視察し、海外では例

中国、カナダ、フランス、イタリア、ポのないアサリ垂下養殖に多くの質問があルトガルのアサリ生産の現状と問題点、

りました。

すい か

なんせい

増やす取り組みなどの基調講演やポス

さらに、３日には増養殖研究所南勢庁

ター発表が行われました。欧米では移植舎に場所を移してアサリ・ワークショッ

された日本のアサリが重要な水産資源とプを開催し、より専門的なテーマについなっていること、各国の生産方法は千差て議論を深めました。

万別であること、中国は天然や人工生産の稚貝を大規模に養殖していること、イタリアは栄養

6 月 2 日、鳥羽市でのアサリ種苗
採取場所視察のようす
写真手前に並んでいるのは砂利とカキ殻加工物が入った網袋。アサリの稚貝が入り込んで着底、アサリは食害や波から守られ、網袋の中で安全に育ちます15

２日には、三重県松阪市や鳥羽市のアvol. 43

2015.7

イサキ
イサキはスズキ目イサキ科コショウダイ亜科イサキ属に分類され、東北から南の日本
沿岸から東シナ海、南シナ海の海藻の多い沿岸域の磯にすんでいます。昼間は水深 50メートルぐらいの海底にいて、夜になるとエサを食べに表層まで浮かんできます。
イサキの旬は、５～７月の産卵前から産卵初期にかけてです。麦の収穫のころでもあるので「 麦わらイサキ 」と呼ばれたり、梅雨の時期から「 梅雨イサキ 」と呼ばれたりします。この時期の脂ののった身質は味わい深いものです。産卵期が終わった秋以降は、脂が少なくなり味は落ちるとされています。
目が白濁しやすく、新鮮なものでも目が曇っているので、えらの色が鮮やかなものや
身に弾力があるものを選ぶとよいでしょう。食べ方は、アレンジしだいで和風や洋風中
華風とオールマイティに料理できます。なお、イサキの骨はとても硬いので、ていねいに取り除きましょう。また、卵巣も絶品なので、捨ててしまわず、
ぜひ煮付けでいただきましょう。
今回は、もちもちの身と皮のうまさと食感を同時に楽しめる
あぶ

よう、少し炙ってタタキにし、香り高いネギ + ごま油 + 塩のたれでいただきましょう。

けも
卵巣の煮付
！
美味ですよ

作り方 （ 調理時間：下ごしらえも含め約 50 分 ）1．いきのよいイサキのうろこ

3．薬味を準備します。新ショ

り、氷水に入れます。粗熱と頭、内臓を取り除いてよ

ウガを細切りに、長ネギのを取ったら水気を拭き取

く水洗いし、３枚に下ろし

白 い 部 分 を 千 切 り に し て、り、金串を回しながら抜きます。腹骨をすきとり、身水にさらした後、よく水気ます。食べやすい大きさにの中央にある骨もていねいを切っておきます。卵巣が切り、大葉と薬味を敷いたに取り除いたら、血合いのあれば、新ショウガの細切

皿に盛り付けます。

ところで背中側とおなか側

りを少し入れて煮付けておに切り分けます。

きます。

6．盛り付けたイサキに「 5」のたれをかけてできあがり。

4．たれを作ります。万能ねぎ「 1 」の身を、皮を下にして2．
金串を打ち、炙る準備をしておきます。

を小口切りにして、ごま油

もちもちの身と炙られた皮

大さじ 2 杯、塩としょう油の風味と脂がたれにあいを少々加え、あえます。

まって、絶妙なハーモニーを醸し出します。さあ召し「2」を強火の直火で、皮だ
5．

上がれ。

けが少し焦げる程度に炙

vol. 43

2015. 716

あんじい の
さかな

杯
に乾
！
今が旬

第

32 回 イサキ

もちもちイサキのタタキ
ネギごま塩だれ

材料（4 人分 ）◦イサキ........... 30 センチぐらいを 2 尾

◦たれ

万能ねぎ

1 束（ 小口切りして大さじ 3 杯 ）◦新ショウガ................................１かけ

ごま油◦長ネギ.......................................1/3 本

塩少々（ お好みで加減してください ）◦大葉.............................................. 適宜

しょう油

少々（ お好みで加減してください ）大さじ 2 杯

※卵巣の煮付けには、市販のめんつゆやすき焼きのたれなどを使うと簡単です

新ショウガ
長ネギ

17

vol. 43

2015.7大葉万能ねぎ

急 潮 と は、 台 風 の 風 な ど が 原 因で、突発的に発生する強い流れのこ

きゅうちょうための急潮の発生予測情報が必要とされていました。

日本海中部の海域は定置網漁がさのしくみを解き明かし、その発生を学など８機関とともに日本海の急潮

水産総合研究センターは、九州大

かんで、ブリなどの重要魚種が獲れ精度よく予測する手法を開発しましとです。

ます。２００４年の台風 号に伴う急潮では、日本海沿岸で１８０カ所

た（ ＊ ）。予測情報はインターネット※ 写真提供はいずれも石川県水産総合センター

で漁業者を含め広く配信するように

写真 1．急潮で切れた直径 36 ミリのワイヤー（ 2004 年 8 月 ）主ワイヤーの破断で、大きな被害が発生

定置網

15以上、 億円以上の被害が発生しましています。

写真 2．急潮でワイヤーが切れて破壊された定置網（ 2008 年 8 月 ）50した。そのため、被害を少なくする

主ワイヤー

急潮の
あれば
予測情報が
るのに…
対策を取れ

急潮発生

台浮子

だい あ ば18

2015. 7

vol. 43

定置網を壊す日本海の急潮の発生予測情報をインターネットで配信
ピックアップ・プレスリリース＊ この成果は農林水産技術会議の農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業「 日本海沿岸域におけるリアルタイム急潮予測システムの開発 」によるものです急潮の発生要因

1 台風などの風によるもの

2 湾内の流れの変化によるもの●波が沿岸に吹き寄せられ、強い流れが発生●湾内の流れが湾外の対馬暖流の影響で速くなる● 日本海特有の現象で、台風の南側の沿岸に波が集まり、沿岸で流れが発生

台風の南側の沿岸に波が集まる

台風

対馬暖流

若狭湾

時計回りの流れが速くなる台風

若狭湾の東側で急潮発生

若狭湾

風で波が吹き寄せられる

丹後半島の先で急潮発生

リアルタイム急潮予測システム

そのほかに、対馬暖流が岸に近づくことが原因で発生する急潮もあります▶ http://kyucho.dc.affrc.go.jp/●予測情報は、図と急潮の強さの頻度を示す「 急潮指数 」で表示
●現在～ 2.5 日後、2.5 ～ 5 日後、５～ 7.5 日の３つの予測期間の確認が可能「 急潮指数 」って？
2 未満

通常の流れ

2 以上

1 年で 9 日程度起きるやや速
い流れ

3 以上

1 年で半日程度しか起こらな
い速い流れ

4 以上

1 年で 7 分程度のめったに起こらない非常に速い流れ

ださい

ぜひご活用く19

vol. 43

2015.7

ニホンウナギは深海でも日の出・日の入りを感知― 規則的な浅深移動が産卵回遊ルートの解明に扉を開く―

ピックアップ・プレスリリース

0：00

8/9

0：00

0：00

8/10

0：00

8/11

0：00

8/12

0：00

8/13

0：00

せ ん し ん

8/8

その結果、日の出と日の入りに

800
0：00

産卵回遊ルートの解明や資源の状態を明らかにするた700

2合わせて規則的な浅深移動をする600

1め、水産総合研究センターはニホンウナギの生態や資源な500ことが分かりました。潜り始めた

10℃

400

どを調べています。

300

12

時刻と浮上し始めた時刻から、そ

水深（メートル）

25℃
20℃
15℃

200

の地点の日の出と日の入りの時刻100を特定することができました。

0２０１０年度と 年度に、深度の情報を発信する発信器

マリアナ海嶺かい れい

マリアナ海 嶺 周辺海域と日本近海で、発信器を腹内に入れたニホンウナギ計 10 個体を放流し、追跡しましたを付けたニホンウナギの成魚を産卵場であるマリアナ海域と日本近海で放流し、海洋での遊泳生態を調べました。

：放流追跡海域

8/14

ニホンウナギの遊泳深度と水温の関係
夜間は浅い所（150 〜 300 メートル）を遊泳し、明け方に潜行します。
昼間は深い所（500 〜 700 メートル）を遊泳し、夕暮れになると浮上を始めるという規則的な行動パターンを示しました。
※ 背景の色は水温で、高温（赤：30℃）から低温（青：５℃）までを示す

vol. 43

2015. 720

日の出と日の入りの正確な時刻が分かれば、その位置が特定できます。この位置情報を集めることで、移動した回

36

28

24

°
Ｎ 20

16

12

8
148

144

140

°
E 136

132

128

動が照度と強く関係していることを明らかにしただ

この調査結果は、ニホンウナギの海洋での遊泳行

回遊ルートをとらえることができます。

が見られるものの、この推定方法により、大まかなわらないことが原因だと考えられます。緯度にズレ

し違っていても日の出、日の入りの時刻はあまり変る場合もありました。この緯度のズレは、緯度が少く一致していましたが、緯度では両者が大きくズレ

その結果、経度は実際の位置と推定した位置がよ4

けではなく、謎であった産卵回遊ルートの解明にも※ 本研究には、水産庁漁業調査船照洋丸で得られたデータを活用しました。

遊経路を把握できる可能性があります。

マリアナ海嶺と日本近海で調査した 10 個体の実際の正午位置（ ● ）と行動パターンから推定した位置（ ▲ ）そこで、調査した正午の放流個体の位置と、行動パター

個体番号

応用できることを示しました。

マリアナ海嶺回遊ルートの解明に役立つと考えています

6287
6286
6289
6288
6285
4265
4264
2999
3002
3001

ンから推定した位置とを比較しました。

経度（ ）2015.7

vol. 43

21

32

緯度（ ）

回遊ルート？

3日本近海
マリアナ海嶺刊 行 物 報 告
水産総合研究センター研究開発情報
北の海から 第22号

水産総合研究センター研究開発情報
SALMON 情報 第９号

水産総合研究センター研究開発情報
東北水研レター No.35

発行時期：2015年 3月

発行時期：2015年 3月

発行時期：2015年 3月

問い合わせ先：北海道区水産研究所
業務推進課

問い合わせ先：北海道区水産研究所
業務推進課

問い合わせ先：東北区水産研究所
業務推進課

業務推進部

業務推進部

業務推進部

ウェブサイト URL▶ http://hnf.fra.affrc.go.jp/kankoubutu/kitaumi/
kitanoumikara22.pdf

ウェブサイト URL▶ http://salmon.fra.affrc.go.jp/kankobutu/srr/srr.
htm#009

ウェブサイト URL▶ http://tnfri.fra.affrc.go.jp/pub/letter/35/35.jpg

水産総合研究センター研究開発情報
日本海リサーチ＆トピックス 第16号

水産総合研究センター研究開発情報
瀬戸内通信 No.21

西海区水産研究所主要研究成果集
第19号

発行時期：2015年 2月

発行時期：2015年 3月

発行時期：2015年 3月

問い合わせ先：日本海区水産研究所
業務推進課

問い合わせ先：瀬戸内海区水産研究所
業務推進部 業務推進課

問い合わせ先：西海区水産研究所
業務推進課

業務推進部

業務推進部

ウェブサイト URL▶ http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/pub/rt/16/all.pdf

ウェブサイト URL▶ http://feis.fra.affrc.go.jp/publi/setotsuu/setotsuu21.pdf

ウェブサイト URL▶ http://snf.fra.affrc.go.jp/seika/snf14/seikano.19.pdf

水産総合研究センター研究開発情報
西海（せいかい ） No.17

平成25年度海洋水産資源開発事業報告書 No.1
（ 遠洋まぐろはえなわ ：太平洋中・東部海域 ）平成25年度海洋水産資源開発事業報告書 No.2
(海外まき網 ：熱帯インド洋海域)

発行時期：2015年 3月

発行時期：2015年 4月

発行時期：2015年 4月

問い合わせ先：西海区水産研究所
業務推進課

掲載内容：
メバチの分布水深・水温帯に集中
的に釣針を設置する超深縄手法の開発について ほか

掲載内容：
熱帯インド洋海域における漁場の効
率的な利用方法について ほか

業務推進部

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ
ウェブサイト URL▶ http://snf.fra.affrc.go.jp/print/seikai/seikai_17/no.17.pdf

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課※ ウェブ掲載はしておりません

開発業務課※ ウェブ掲載はしておりません

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター
No.16、No.17

平成 26 年度海洋水産資源開発ニュース
No.434（ いか釣 ：日本周辺海域 ）発行時期：2015年 5月

発 行 時 期：No.16：2015年 2月 、No.17：2015年 5月

掲載内容：
漁灯システム全体の配光測定法の開発及びLED 船上灯の適性配置の検討について
ほか
問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

問い合わせ先：開発調査センター

開発業務課

情報調査グループ

ウェブサイト URL▶ No.16：http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no16_201502.pdf

開発業務課

No.17：http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no17_201505.pdf※ ウェブ掲載はしておりません

水産総合研究センター研究報告
第39号、第40号
発行時期：
第39号：2015年 3月
第40号：2015年 3月

水産技術 第７巻第２号

おさかな瓦版

発行時期：2015年 3月

発行時期：
No.65：2015年 5月
No.66：2015年 7月

問い合わせ先：研究推進部

掲載内容：
No.65：かつお一本釣り漁業
No.66：いか釣り漁業問い合わせ先：研究推進部

ウェブサイト URL▶ 第39号：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/bull/

bull39/index.html

第40号：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/bull/
bull40/index.html

No.65、No.66

問い合わせ先：経営企画部
広報室
ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/fish_
tech/7-2.html

ウェブサイト URL▶ No.65：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/

no65.pdf
No.66：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/
no66.pdf

vol. 43

2015. 7

22

おさかな
ど

no. 43

チョット耳寄り情報

よ う

土用の食べ物といえば…
「土用」とは、立春（ 2 月 4 日頃）、
立夏（5 月5日頃）、立秋（8月7日頃）、
うなぎのかば焼き

立冬（11月 7 日頃）の前18 日間のことです。年 4 回ありますが、夏の土用を指すことが多いようです。

支出が多い都市を見ると、ダントツ１

土用といってまず思い浮かぶ食べ物

位は島根県松江市（約 1,660 円）で、うし“うなぎ ”
でしょうか。
は土用丑の日の秋田市（約 950 円）、茨城県水戸市（約

１世帯当たりでうなぎのかば焼きの900 円）、青森市（約 880 円）と続き支出が最も多い都市は、静岡県浜松

ます。
しん じ

こ

市で１年間で約 5,000 円にのぼりま

松江市と出雲市にまたがる宍道湖です。これに京都市（約 3,700 円）、大は、七珍と呼ばれるヤマトシジミ、シ

阪市（3,200 円）、名古屋市（約 3,000

ラウオ、ワカサギ、スズキ、ニホンウ

円）と続きます。

ナギ、ヨシエビ、コイの７種が有名でまた、夏に旬を迎えるしじみを食べす。中でもヤマトシジミは、宍道湖のて暑さを乗りきる風習もあり、“土用

総漁獲量の９割以上を占め、宍道湖のしじみ”も知られています。しじみの漁業を支えています。

全国平均（2,105円 ）

3,000
2,000
1,000

1,500

1,659 円
全国平均
（406 円 ）

1,000
500
0

ヤマトシジミ
静岡市
仙台市
盛岡市
札幌市
甲府市
鳥取市
青森市
水戸市
秋田市

うなぎのかば焼きの支出が多い都市ベスト10

宍道湖

（円）

2,000

松江市

静岡市

川崎市

東京都区部

大津市

金沢市

堺市

名古屋市

大阪市

京都市

0

１世帯（二人以上の世帯）当たり
年間支出金額

4,000

4,931円

浜松市

１世帯（二人以上の世帯）当たり
年間支出金額（円）

5,000

しじみの支出が多い都市ベスト10※ グラフはいずれも総務省統計局家計調査（ 二人以上の世帯 ）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（ 平成 24 年（2012 年 ）～ 26 年（2014 年）平均 ）から作成

執筆者一覧■国際連携・協力･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局
さか な■あんじいの魚菜に乾杯○第 32 回 今が旬！ もちもちイサキのタタキ ネギごま塩ソース･･････････････････ 瀬戸内海区水産研究所 増養殖部 閉鎖循環システムグループ 山本 義久■おさかな チョット耳寄り情報○ no.43 土用の食べ物といえば… ･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 広報誌編集委員会事務局

23

vol. 43

2015.7

vol. 43

2015. 7

夏のさかな あれこれ

さ か な

「 あんじいの魚菜に乾杯 」の“イサキ”は夏の季語。ということで夏のさかなの小ネタを集めてみました。

目に青葉、山ほととぎす 初がつお

京都はハモどすそ どう

京都では、夏というとハば、やはりカツオでしょうか。カツオの支出が多いのは高モが有名です。ハモはウナ

知市で、約 9,000 円と飛び抜けています。さすがに一本

ギ目ハモ科のさかなで、ウ釣りで有名なだけありますね。

ナギと同じようにレプトセ
ファルスと呼ばれる透明な柳の葉のような形をした幼（円）

10,0008,000

9,204 円

6,000

生期があります。
全国平均（1,512 円 ）

4,000
2,000

松山市
宮崎市
山形市
盛岡市
静岡市
水戸市
福島市
仙台市
浜松市

0

高知市

１世帯
（二人以上の世帯）当たり
年間支出金額□発行日：2015 年 7 月 16 日発行□発 行：国立研究開発法人水産総合研究センター〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ棟 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

俳人の山口素堂の句にあるように、初夏のさかなといえ

カツオの支出が多い都市ベスト10

半夏生とタコ

１世帯（二人以上の世帯）当たり
年間支出金額はんげしょう（円）

2,000

半夏生とは、夏至から数えて 11日目頃をさし、地域によってはこの日にタコを市が 10 位に食い込んでいます。

1,000
500
0

さいたま市

戸市、大阪市と関西の都市です。関東地方で唯一さいたま

全国平均（1,294 円 ）

大津市
和歌山市
広島市
京都市
高松市
大阪市
神戸市
堺市

タコの支出が多い都市は、トップ４が奈良市、堺市、神

1,500

奈良市

食べる習慣があるようです。タコは夏の季語でもあります。

1,866 円

タコの支出が多い都市ベスト10

釣りが好きな人であれば、夏のさかなとい
えばアユではないでしょうか。ヤマメやイワナなどの渓流の魚は、春に釣りが解禁される

アユ

ヤマメ

イワナ

シロギス

ので、
釣り人にとっては春のイメージですが、夏の季語として扱われます。また、投げ釣りの人気者シロギスも季語では夏のさかなです。

※ グラフはいずれも総務省統計局家計調査（ 二人以上の世帯 ）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（ 平成 24 年（2012 年 ）～ 26 年（2014 年）平均 ）から作成



集 記

大浦 哲也
猪狩勝一郎

編 後

足立 純一
中田
薫

デザイン：神長 郁子□水産総合研究センター 広報誌編集委員
関根信太郎
角埜
彰
濱田 桂一
藍原 章子
白藤 直恵
梅沢かがり

アドバイザー：水野 茂樹

釣り人にとっては…

水産総合研究センターは、今年の４月１日から、国立研究開発法人水産総合研究センターとなりました。
これからもよろしくお願いいたします。
当センターは、これまでも水産に関するいろいろな研究開発を国内だ
けではなく、国外の研究機関とも連携を図りながら進めてきました。

今回は、これら国外の機関との研究などの連携・協力について取りあげました。連携や協力の形には、機関と機関が契約を取り交わしたり、
複数の機関が連携協力したり、いろいろあります。
また、世界の海はそれぞれの海域で特徴が異なり、そこにいるエサとなる生物やそれを食べる生物など多種多様で、新しい研究開発のアイデ
アが埋もれていることもあります。
国外の機関との連携・協力は、研究開発を加速させたり、新たなヒントをつかんだりするので、とても大切です。国際的な交流を図ることは、
ますます重要になっています。
（ 角埜 彰 ）メルマガ配信中！ 水産総合研究センターのメールマガジン「 おさかな通信 」を発行しています。 登録はこちらから ▶ http://www.fra.affrc.go.jp/mail/