水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News

特集

ウナギ
完全養殖達成ルポルタージュ

豊かな三陸の海を守る！ 宮古栽培漁業センター
研究成果情報世界初！ スサビノリの遺伝情報の概読に成功
魚探の魚種判別に役立つエコーグラム図鑑を作成しました2010.7ISSN 1349-6816

23

Cont ents
Fisheries Research Agency News新理 事 長 あ い さ つ「 水産業の再生に研究開発で挑む 」 松里 寿彦 ･･･････････････････････
ウナギ完全養殖達成

ピックアップ・プレスリリース

クロマグロのゲノム解読が大きく進展！ ････････････････････････････

刊行物報告

養殖研究レター第４号 ･･････････････････････････････････････････････････
養殖研究レター第５号 ････････････････････････････････････････････
黒潮の資源海洋研究 第 号 ･･･････････････････････････････････････
海洋水産資源開発ニュース Ｎｏ．３８２シ( ステム対応型：遠洋底びき網 )･ ･･･････････････････････････････
海洋水産資源開発ニュース Ｎｏ．３８３シ( ステム対応型：小型底びき網 )･ ･･･････････････････････････････
ＳＡＬＭＯＮ情報 第４号 ････････････････････････････････････････
平成 年度海洋水産資源開発事業報告書 Ｎｏ．５
資( 源対応型：いか釣Ⅲ )････････････････････････････････････････
平成 年度海洋水産資源開発事業報告書 Ｎｏ．

■ おさかな

チョット耳寄り情報

そのうなぎは世界ではどんな食べ方をするの？ ･･････････････････････■ 編集後記 ･･････････････････････････････････････････････････････■ 執筆者一覧 ････････････････････････････････････････････････････

2

vol.23 2010.7

34

35 35 35

特集
ウナギとはどんな魚？ ････････････････････････････････････････････
南の海にウナギを追う！ ･･････････････････････････････････････････
ウナギ完全養殖への道 ････････････････････････････････････････････
完全養殖の達成と量産飼育への挑戦 ････････････････････････････････
シラスウナギ量産化への展望 ･･････････････････････････････････････
コラム：国産ウナギと輸入ウナギ ･･････････････････････････････････
さかな

第 回 きらめく初夏にはコレで決まり！
旬のマアジのタタキ３種盛りとガワ ････････････････････････････････

ルポ ル タ ー ジ ュ11シ( ステム対応型：近海かつお釣 )････････････････････････････････
エコーグラム図鑑 ････････････････････････････････････････････････
日本海リサーチ＆トピックス 第６号 ･･････････････････････････････
遠洋リサーチ＆トピックス 第７号 ････････････････････････････････
瀬戸内通信 第 号 ･･････････････････････････････････････････････
号 ･･････････････････････････････････････････････
おさかな瓦版
号 ･･････････････････････････････････････････････
おさかな瓦版︿ 書籍情報：水産総合研究センター叢書 ﹀水産資源データ解析入門 ････････････････････････････････････････
マグロのふしぎがわかる本 ･･････････････････････････････････････

11

35

35 35

36

37 37 37 36 36 36 36

あんじいの魚菜に乾杯･･････････････････････

豊かな三陸の海を守る！ 宮古栽培漁業センター

研究 成 果 情 報
世界初！ スサビノリの遺伝情報の概読に成功 ････････････････････････
魚探の魚種判別に役立つエコーグラム図鑑を作成しました ････････････

会議 ・ イ ベ ン ト 報 告
技術交流セミナー「 いますぐ役立つ養殖技術 」を開催しました ･････････
高校生、サケに学ぶ ･･････････････････････････････････････････････
国際シンポジウム「 気候変化の魚類及び漁業への影響 」を開催しました ･･･

35 34 11

２０１０年３月 日に誕生した世界初の完全養殖ウナギのレプト
セファルス（全長約 ミリ、１００日齢）27

知的 財 産 情 報
表紙写真

46

22

翼を用いて安全性を高めた漁船の開発～転覆や大傾斜を防止できる船舶～ ･･････････････････････････････
河川の増水時等において用いる救命装置 ････････････････････････････

23

37 37

38 38 3820

20

3
21 20 16 12 8 424
29 28
31 30 3033 32

12

新 理 事 長 あいさつ

水産業の再生に研究開発で挑む
寿彦

を、地方自治体試験研究機関や関連企業、業界の協力を仰ぎながら、実

年 に、 そ際の産業の現場に応用していきたいと考えています。

当 セ ン タ ー は、 平 成

きた旧国立水産研究所が統合して独理事長 松 里は公開可能な状態とし、一つ一つの団法人日本栽培漁業協会、認可法人

立行政法人として発足し、その後社
わ が 国 の 水 産 業 は 現 在、 崩 壊 の海洋水産資源開発センター、および

タ ー と 統 合 し、こ の こ と に よ っ て、

独立行政法人さけます資源管理セン
年前には１２００万トンもの生産を種苗放流から漁獲、利用加工、流通

世界三大漁場のひとつであり、約危機に直面しています。日本周辺は業務を公明正大に行うことです。

れまで基礎的・先導的研究を担って13上げていましたが、平成 年には約20

事業の透明化と研究成果の利活用の一連の動きの中で強く思ったのは、政権交代後の独立行政法人見直しの本 当 に 忙 し い 毎 日 で し た。こ の 間、察などが重なり、役職員一同と共に、（ 現農水大臣 ）の中央水産研究所視スとその後の対応、山田農水副大臣

ギの完全養殖成功 」のプレスリリー

年間にわたる研究成果である「 ウナが 過 ぎ よ う と し て い ま す。こ の 間、４月１日の着任以来、早や三ヶ月

めに全力を尽くすべきであり、まず、

水産業の復活、再生そして発展のた始めとする行政機関とも連携して、含め全ての試験研究機関は水産庁をています。このためには、大学等をらなる養殖業の健全な発展が望まれ先進国であるわが国においても、さ養殖業が注目されていますが、養殖められています。また、世界的にもを維持しながらの漁獲へと転換が求ており、今後は、沿岸、沖合で資源の変動がある一方で、乱獲も言われす。この原因として自然界での資源

５００万トンにまで落ち込んでいまします。

の皆様のご協力、ご支援をお願い致て水産業界の方々、さらには、国民体試験研究機関、多くの団体、そし来から関係の深い、大学や地方自治

技術開発を進めていく覚悟です。従場 に 直 結 し た 理 論、モ デ ル の 構 築、研究資源を動員して、実際の生産現

もに、当センターが保有する全てのる基礎的研究もさらに充実するととけて、基礎的な調査や水産に関連すから始まる第三期中期目標期間に向の研究機関となりました。平成 年

強みの、わが国の水産分野では最大までを総合的に仕事ができることが平成 年度の評価とりまとめや、

重 要 性 で し た。業 務 の 透 明 性 と は、

当センターの持っている多くの成果

20

当センターの活動の全てを基本的にvol.23 2010.7

3

21

18

23

つな

努力を 礎 として、天然資源に依存しないウナギ養殖に繋がる技術を開発したのです。本特集では、これまで謎に包まれていたウナギの生態や生理の解明に挑戦し、完全養殖によるウナギの生産を目指して長年取り組んできた研究内容を中心に紹介します。

ウナギとはどんな魚？

でいます。

アメリカウナギの３種は比較的資源

ニホンウナギ、ヨーロッパウナギ、ウナギ類は、世界の温帯から熱帯量が多く、特にニホンウナギとヨー

ウナギの種類と分布にかけて３亜種を含む 種が分布し

ホンウナギ※）は台湾、中国、韓国、ています。このうちウナギ（ 通称ニていて、水産にとって重要な種類とロッパウナギは養殖も盛んに行われ日本には、もともとニホンウナギ

なっています（ 上図）。

ウナギの仲間は主に熱帯地方にすん

日本などにすんでいます。またオオ

19

いしずえ

完全養殖ウナギを誕生させることに成功しました。多くの先人たちの２０１０年、長年の夢が実を結び、水産総合研究センターは世界初のウナギ 完全養殖達成

Feature特集

4

vol.23 2010.7

ヨーロッパウナギ

アメリカウナギ
ウナギ（ニホンウナギ）

世界のウナギ類
オオウナギの仲間

オーストラリアウナギの仲間とオオウナギの２種類がいましたが、１９８０年頃
から養殖のために輸入されたヨーロッパウナギが逃 げ 出 し、 今 で は ３ 種 類がすんでいます（ 写真１）。
た だ、 ヨ ー ロ ッ パ ウ ナ ギ
は今後輸入されることは
ほ と ん ど な い は ず で す し、
ニホンウナギのようには自然繁殖できない可能性が高いので、いずれはいな
くなると思われます。

謎に包まれていた生態

ど、海でのウナギの生態は謎に包まに成長します。その後、多くは５～コと呼ばれる親と同じ色をした稚魚す。川に上ってしばらくするとクロるために河口付近に集まってきま

ばれる透明な稚魚が、海から川に上魚 を 目 に し た こ と が な か っ た の で、なく、誰もウナギの受精卵やふ化仔も、その場で成熟・産卵することはに大きくなり、どんなに年をとってどで育ったりしたウナギは、どんなまた、養殖されたり河川や湖沼なれていました（ 図１）。

年間、川や池で育ち、卵を産むた

冬から春には、シラスウナギと呼写真 1．日本では、主要なニホンウナギ（上）のほかに、オオ
ウナギ（下）、ヨーロッパウナギ（中）もみられるてからはどこへ行くのか、卵はどこめに海に下ります。
しかし、
海に下っ

んでした。

ほど前までほとんど分かっていませその一生についてはほんの１００年

古代ギリシアの哲学者であり自然で生まれて、どこで育ち、シラスウ

ナギはどうやって河口に来るのかな

る場合、「ニホンウナギ」と標記しています。

※「ニホンウナギ」の標準和名は「ウナギ」ですが、他のウナギ類と区別する必要があ

vol.23 2010.7

510科学者でもあったアリストテレス
ギの稚魚になることを、 世紀末にた。これが成長してヨーロッパウナ

１９２２年に報告しました。このよ

メリカウナギの産卵場であることをされるウナギは年間約したものなのです。日本で養殖生産

万 ト ン で、は、どんなに探しても成熟した卵巣かったので、ウナギにはメスもオスや精巣を持ったウナギが見つからなした。この発見をもとに、デンマー

イタリアの研究者が初めて発見しま

概要が明らかにされてきました。

については、断片的な情報からそのうにして、ヨーロッパウナギの一生す。ところが、最近では、このシラナギの数は１億尾ともいわれていま

そのために使用されているシラスウ

親と同じ形になると「稚魚」と呼ばれます。
ちぎょ図 1．川と海を行き来するウナギの一生年間に食べるウナギ

万 ト ン と 言 わ れ て い ま す。

し、ここ数年は 年前の 分の１程

20

そのうち天然のウナギは約３００ト

シラスウナギがこれほどまでにした（ 図２）。

度しかとれなくなってきてしまいま

50

減ってきてしまった原因は、とり過

は、 約

99

ン。 ％以上は養殖ウナギなのです。

10

スウナギのとれる量がどんどん減少

クの海洋学者ヨハネス・シュミット

（稚魚）

日本人が

もなく、泥の中から生まれてくると

2

は、より小さいレプトセファルスを

川から海へ下る1考えていました。

卵

かけて海から川に上るために河口付ることから始まります。冬から春にギと呼ばれるウナギの稚魚を捕まえ

ウナギの養殖は、まずシラスウナ

ウナギ養殖を取り巻く問題とはまだよく分かっていません。

と考えられていますが、詳しいこと

化、海流の変化などが関係している

ぎや、ウナギが育つ海や川の環境変てます（ 写真２）。これを、かば焼

３００グラムの大きさになるまで育約 半 年 か ら １ 年 か け て、 ２ ０ ０ ～ニールハウスで覆われた池などでこ れ を 養 殖 業 者 が 買 い 取 り、 ビ尾）が１５０万円以上にもなるとも

時は、シラスウナギ１キロ（ 約５千値段にまで影響します。値段が高い

上がり、最終製品であるかば焼きのるため、とれる量が少ないと値段がウナギ養殖は天然の稚魚に依存す

人工種苗生産への期待

きなどに加工する食用ウナギとしてようになってきました。

ウナギ養殖業への影響が懸念される

よって価格の変動も著しく（ 図３）、

量の変動も大きくなり、このことに

い わ れ ま す。 近 年 は 稚 魚 の と れ るが天然の稚魚を捕獲し、これを養殖

以上のように、養殖ウナギの全て

どんどん減っているシラスウナギ

出荷するのです。

えます。

ギを、免許をもった業者が網で捕ま近に集まってくる天然のシラスウナ

99

6

vol.23 2010.719食用ウナギの ％以上は養殖

しぎょ追い求めてゆけばウナギの産卵場に※生まれたばかりの魚は「仔魚」と呼ばれ、透明で柳の葉のような形をしたレ

海から川へ上る

たどり着けるのではないかと考えて（稚魚：約5～6センチ）

プトセファルスと呼ばれる魚類は、

レプトセファルス

調査を繰り返し、北米大陸東方のサ（仔魚：約１～６センチ）

以前から知られていましたが、ウナ

海で育つ

シラスウナギ

川で育つ

海で育つ

ルガッソ海がヨーロッパウナギとア（仔魚:約１センチまで）

ギとは別種だと考えられていまし

ウナギの一生クロコ

プレレプトセファルス
海で生まれる

親ウナギ

海での生態は謎に包まれていた（直径約1.6ミリ）

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

る期待から、純国産の養殖ウナギを

40
20
0

1960 658590

95 200005 （年）

図 2．シラスウナギ漁獲量の推移

がら、夏ばて防止にかば焼きを食べてみませんか？

さらに２００７年には、ヨーロッ60

ウナギの不思議な生態に思いをはせな

安定的に量産することが強く求めら

種ビタミン類（B1、B2、D など）や各種あることも見逃せません。

ひん

100
80

良いとされるコラーゲンがとくに豊富でパウナギが絶滅の危機に瀕している

120

く老化防止に役立つビタミン E ほか、各が豊富に含まれています。また、皮膚にれるようになりました。

140

ミネラル（ 鉄、亜鉛、カルシウムなど）

として、ワシントン条約（ 絶滅のお実際にウナギには、体に良いとされる栄維持に大切なビタミン A、抗酸化性が高

このような背景から、ウナギ養殖

160

予防に役立つ高度不飽和脂肪酸、視力のそれのある野生動植物の種の国際取（トン）

いうのは、真偽はともかく有名な話です。
養素、すなわち EPA や DHA など成人病業界および消費者からも、安定したぎ屋に頼まれた平賀源内が、夏ばてに効引に関する条約）の附属書Ⅱに記載

うしウナギといえば、土用の丑の日。うな

ウナギの養殖生産を可能にするシラ

大きな期待が寄せられているのです。

ウナギの栄養さ れ る こ と に な り ま し た。 こ れ に

80

知識。

くからと宣伝したのがきっかけだったと

09

スウナギの人工生産技術に、非常にアジアでも養殖用のシラスウナギ争

知っ て 得 す る まめ

よって 年３月から輸出に許可が必

奪戦が加速している状況です。
また、75

写真 2．ウナギ養殖場の風景
飼育水に酸素を送るために水車を設置。保温のため、ハウス内で飼育されることが多い

要となり、その稚魚を輸入していた年以降に数度にわたり輸入養殖ウナギから使用が禁止されている薬剤が検出され、食の安全・安心に対す

70

03（万円/kg）

100
80
60
40
20
0

1985

1990

1995

2000

2005

図 3．シラスウナギ価格の変動

7

vol.23 2010.7

（年）

2010

は １ ０ ０ ０ ～ ４ ０ ０ ０ メ ー ト ル と、数日たったウナギ仔魚を、西マリア

そこで、未だ多くの謎につつまれ

アナ海嶺南部の海域に向かいました。

上南のマリアナ諸島の西方、西マリ

真１）は、日本から２５００キロ以（ 図２）。広い範囲を引けるように、う中層を引けるようにしたものです

良を加え、数十～数百メートルとい網を使用しました（ 写真２）
。調査を

かいれい

ている、海洋におけるウナギ成魚の層トロール網を用意しました。普通、始めた時には、陸地の影も見えない

年 月～ 年 月にかけて、水トロール網は海底近くを引くために特定しました。これにより、ウナギ

ナ海嶺にあるスルガ海山の西側で採図 1．ウナギ産卵場調査の歴史

産庁の漁業調査船開洋丸と水産総合

60は日本から南へ２５００キロも離れ50

8

vol.23 2010.7

南の海にウナギを追う！
シラスウナギを人工的に育てるには、良質な卵を安定して確保する必要がありますが、それには親ウナギをうまく育て、成熟させることが必要です。そのためには、実際の海での産卵生態を知ることが大変重要になります。そこで、水産総合研究センターは、未だ多くの謎に包まれている、海洋でのウナギ成魚の生態調査を開始しました。

海山を目印としてオスとメスが出会られました。スルガ海山は、頂上のい、産卵行動を行うとの仮説が立て

ウナギの産卵場探しは、より小型

水深が メートル位で、周辺の水深

ウナギの産卵場の仔魚を追い求めることによって行
われてきました（ 図１）。つまり、よ

まさに海の中にそびえる山です。
しかし、肝心の親ウナギが外洋で発見されたことはありませんでした。

北赤道海流

網口が ～ メートルという大型の親ウナギを捕獲せよ！

スルガ海山

2005年
プレレプトセファルス

マリアナ諸島1980年代ウナギ成魚を捕獲する道具には、中1970 年代

外洋で本当にウナギがとれるのか半6究所の塚本教授らが、ふ化してから1950 年代

レプトセファルス

使いますが、浮きを付けるなどの改

09

生態調査に乗り出しました。

黒潮
研究センターの漁業調査船北光丸（写

5

集することに成功し、産卵場をほぼ

２００５年には、東京大学海洋研え方です。

まれた場所（ 産卵場 ）に近いという考り小さな仔魚のいる場所が、より生40た熱帯の外洋域で、大きくそびえる

08

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

写真 1．漁業調査船の開洋丸（ 2,630 トン、上）と北光丸（ 910 トン、下）べるように根気強く調査を続けた結に大きく、腹側も含めて体全体が黒っ川にいるウナギと比べて目が非常う強い先入観があったの

水深は１２００～３０００メートル

海域は西マリアナ海嶺の上でしたが、の毒性は強く、生のウナギを深度 170 〜 230 メートルました。

果、オス６尾、メス６尾の計１２尾

ぽい褐色をしていて、本当にウナギですが、とれない以上はと深いことから、ウナギは海山斜面

毒が含まれているのです。そ信半疑でしたが、結果的には次に述を捕獲することができ、大成功を収

これら成熟したオスの捕獲成功に発達した精巣を持っていました。

判明しました。また３個体とも良くウナギ２個体、オオウナギ１個体としていましたが、ＤＮＡ鑑定により、だろうか？ と疑わせるような外観を月

より、これまで分からなかった生態

入網した水深は２３０～３００メー

的な情報が得られました。ウナギが全くウナギは捕獲できまトルと推定され、この水深におけるル 網 を 引 き 続 け ま し た。 こ こ で は、せんでした。ウナギは海

水温は ～℃でした。また、捕獲山近くにいるだろうといそのこだわりをいったん

実はウナギの血や粘液には捨て、スルガ海山を離れせん。なぜでしょう？

ることにしました。

ウナギはほとんど生で食べま

そして、スルガ海山から西マリアナ海嶺に沿って南下し、 月 日から日にかけて９回中層トロ ー ル 網 を 引 き ま し た。
そのうち、新月の闇夜となった ～ 日の 回の曳網で、ついに３個体の図 2．中層トロール網の模式図

めることができました（ 図３）。

２００８年 月、世界で初めて成熟したオスを捕獲

年

当初の調査海域は、産卵場とされたスルガ海山の周辺とし、

日～ 月１日にかけて中層トロー

5

ウナギ属のオスを捕獲し刺 身 が 大 好 き な 日 本 人 も、

開口部
50〜 60メートル

焼いたりすれば全然問題あり

6

写真 2．引きあげられた中層トロール網

調査船の毒は熱に弱いので、煮たり

20

ウナギには
毒がある

魚だまり

08

2

2

おもり

ません。

6

4

vol.23 2010.7

9

3

海面

食べると下痢や吐き気などを

6

9

浮き

引き起こします。でもこれら

14

知っ て 得 す る
まめ 知 識 。

28

マリアナ諸島

西マリアナ海嶺

西マリアナ海嶺

や 海 底 に 生 息 し て い る の で は な く、

中層を遊泳していることが分かりました。さらに、捕獲海域は一番近い

２００９年６月、ついに卵を持ったメスを捕獲

日 ）前にすでに産卵をし終わって6を変更すべきと判断し、新月当日のせん。そこで、思い切って調査海域

成熟卵を持っていました。卵が熟しいましたが、残る１尾はまだ多くので産卵できなかった個体と考えられ過ぎていたことから、何らかの原因て約１００キロ北上しました。

かけて網を引き続けたところ、２尾

ロで中層トロール網を入れ、翌朝に再び産卵することができるものと推

成 熟 途 上 の 卵 が 多 数 残 さ れ て お り、しかし、メス４尾全ての卵巣にはました。

のメスを捕獲することができたので測されました。このことから、ウナ

そ の 夜、 ス ル ガ 海 山 の 南 約す。しかし、このメスのウナギは既

ギはサケのように１回の産卵で死んました。

に産卵を終えており、お腹には卵がでした。

でしまうことはないことが推測され

キ

月 日には西マリアナ海嶺に沿っ23なく、得られる情報は限られたもの

30

10

vol.23 2010.7

年もさらに調査を続け、産卵前のメスウナギも含めてさらに多くの海山から約１３０キロも離れていたことから、必ずしも海山の近辺だけ標本を得ることを目指しました。

レンジャー海淵に近い海嶺の南端部しました。その結果、世界最深のチャ

なく、西マリアナ海嶺の南部一帯と調査海域は、海山にこだわることで産卵行動が行われるとは限らない
ことが示唆されました。

２００８年８月、今度は産卵後のメスを初めて捕獲で 年 月 日から１週間にわたって、オス４尾、メス４尾を捕獲する

成熟したオスウナギの捕獲から３か月後、次こそはメスを捕獲しよう

オ ス の ４ 尾 は よ く 成 熟 し て い て、日にかけて中層ト

オスウナギを捕獲した海域に向かい、～メス４尾のうちの３尾は 月の新月

月

ロール網を引き続けました。しかし、

年

腹 部 を 押 す と 精 液 が 出 て き ま し た。

ことができました。

20と 再 び 調 査 を 行 い ま し た。 ま ず は、

6

（

25

ウナギらしきものは全く捕獲できま831

2008年6月

09

09
30

08
8

産卵直後のメス
最高に成熟したオス

グアム島

2009 年 6 月
おなかに食べたものが残っていた仔魚スルガ海山

2008 年 8 月

世界初の成熟オス

2009年5月

世界初の産卵後メス
生まれたばかりの仔魚

産卵直後のメスと同時に大量の仔魚

図 3．2008 年と 2009 年に捕獲されたウナギと調査海域

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

さらに、メスを捕獲した海域の近なルートでマリアナ海域まで行くの

写真 2．ウナギの皮膚（拡大）か、そもそも産卵場所はどうやって機会があればよく観察してみてください（ 写真 2）。

くでは、数百尾ものふ化後まもない

皮膚をよく見ると、ウロコの形が透けて見えるので、決まるのか、オスとメスは中層でどたらないので、ウロコがないと思われるのでしょう。

ウナギの仔魚が同時に採集され、調るので表面からは見えず、小さくて、食べても歯にあうやって出会うのか、などです（ 図

今年も調査を行うことにしています。

（ 写真1）。ただ、普通の魚と違って皮膚に埋まってい査海域がまさに産卵場のまっただ中

写真 1．ウナギのウロコ（約 2 ミリ）

４）。これらの謎の解明を目指して、

ちゃんとありますであったことが推定されました。

う で す が、 実 はウナギの産卵生態の解明にむけてている人が多いよ以上のように、ウナギの親魚が次々

ロコがないと思っと捕獲できたことで、これまで分かルしているのでウらなかったウナギの生態が徐々に明

ウナギはツルツ

らかになってきました。

ウナギのウロコ

しかし、まだまだ分からないこと知識。

がたくさんあります。ウナギはどん

知っ て 得 す る まめ・どんなルートで産卵場に向かう？
黒潮

成育場
東アジア

・何を食べているか？

・産卵場所はどうやって決まる？
・オスとメスはどんなふうに出会う？

♂
♀

北赤道海流

マリアナ海溝
ミンダナオ海流

産卵場
西マリアナ海嶺

図 4．まだまだ分からないウナギの生態

11

vol.23 2010.7

ウナギ完全養殖への道

れを阻む最大のハードルが、卵から完全養殖に至る道のりの中で、こにされておらず、ヨーロッパウナギ

産卵回遊生態については全く明らか

で、人工種苗生産の研究の推進にも解明にも重要な情報をもたらすのスが初めて捕獲されました。北海道にはニホンウナギのレプトセファル

年には、東京大学海洋研究所の白大学で世界初の人工ふ化に成功した

密接な関わりがあるのです。

ふ化した仔魚をシラスウナギまで育てるプロセスだったの研究レベルに大きな後れを取って

図1．ウナギ完全養殖達成のためのもっとも困難なハードルが、ふ化した仔魚を育てて稚魚（ シラス

レプトセファルス

１９６０年代からウナギの成熟促

受精卵いました（ 左ページ表 ）
。生活史の

成熟親魚

ウナギ ）にまで変態させるプロセス

養成ウナギ

67

鳳丸の調査によって 個体ものレプ

73

52

12

vol.23 2010.7

ウナギ完全養殖に至る最も困難な問題は、ふ化仔魚をシラスウナギまで飼育する技術の開発でした。日本でのウナ
年という長年にわたる取り組み

ギ人工種苗生産研究開始からおよそ 年、北海道大学での人工 ふ 化 成 功 か ら お よ その末、水産総合研究センターは、２００２年に世界で初めてシラスウナギまでの人工飼育に成功しました。
ここでは、も成長できずに死んでしまい、誰もく分からず、せっかく生まれた仔魚

人為的なシラスウナギ飼育の成功に至るまでとその後の、
研究 成 果 を 紹 介 し ま す 。

完全養殖 の 決 め 手 と な っ た

シラスウナギまで育てることができなかったのです。

シラスウ ナ ギ 飼 育
これまでのウナギ養殖は、天然の生活史の解明と日本でウナギの人工ふ化の研究が

人工種苗生産研究の進歩

稚魚を捕らえて育てる方法しかありませんでした。これに対し、完全養を親として、次世代のウナギを人為始められた当時、ニホンウナギの生殖とは、人工的にふ化させたウナギ
的に育てることのできるライフサイ

天然下りウナギ
天然シラスウナギ進の研究が始められた一方で、 年

天然資源

研究は、成熟生理や初期餌料環境の活史、特に外洋における初期生態やプレレプトセファルス

人工シラスウナギ40でした。成長に必要な餌や環境が全クルの確立を指します（ 図１）。

完全養殖

人工稚ウナギ30

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

種苗生産研究の歴史

ニホンウナギ産卵場調査

種苗生産研究

1910～

1916年

日本の南方海域で産卵場調査が行われる（海洋学者
ミーク［イギリス］）

1930～

1930年代日本の南方海域で産卵場調査が行われる（内田惠太郎、松井魁）
日本の南方海域で産卵場調査が行われる（海洋学者シュミット［ デンマーク ］）

1933年
1950～

1957年

沖縄から台湾南方海域が産卵場であると発表するが、産卵場の特定に至らず （松井魁）

1960～

1970～

1961年

性腺刺激ホルモン投与によりオスの排精に成功（東京大学）
ウナギの成熟促進試験を開始 （静岡県水産試験場）
完熟卵の採卵に成功（東京大学）

1962年
1966年

1967年

ニホンウナギのレプトセファルスが採集される

1973年

東京大学海洋研究所が調査船「白鳳丸」で産卵場調査を開始 （東京大学海洋研究所）

1973年

世界初の人工ふ化に成功、5日間生存（北海道大学）
以後、静岡県水産試験場、千葉県水産試験場、東京大学でも成功
体重増加を目安としたホルモン投与法の開発
ふ化後14日間の発育を観察（静岡県水産試験場）
ふ化後17日間の飼育に成功（東京大学）

1975年
1976年
1979年
1990～

1991年

7月、レプトセファルス911尾を採集。産卵場がマリアナ諸島西方海域と発表 （東京大学海洋研究所）

1991年

メス化養成親魚よりふ化仔魚を得ることに成功（愛知
県水産試験場）
効率的な排卵促進法を開発し、ふ化仔魚が18日間生
存 （養殖研究所）
レプトセファルスまでの飼育に成功（養殖研究所）

1993年
1999年

2000～

2005年
2008年
2009年

6月7日（新月）400尾のふ化したてのプレレプトセファ
ルスをスルガ海山から西方約100キロ地点で採集（東京
大学海洋研究所）
成熟したニホンウナギ4個体、オオウナギ1個体、仔魚を捕獲 （水産庁・水産総合研究センター）
成熟したウナギ8個体（オス4、メス4）、オオウナギ
2個体（オス1、メス1）、プレレプトセファルスを採集 （水産庁・水産総合研究センター）

2010～

長期間海水で養成したウナギの成熟がかなり進むことを確認（千葉県内水面水産試験場）
世界で初めてシラスウナギへの変態達成（水産総合研
究センター）

2002年

2010年

世界で初めて完全養殖に成功（水産総合研究センター）

白鳳丸によって採集され、産卵場が大量の小型のレプトセファルスがトセファルスが採集されています。

がったのです。

の生活史のほぼ完全解明へとつな魚までの飼育成功と今日の海洋で

速 な 進 歩 を 遂 げ、 今 世 紀 初 め の 稚

ギ人工種苗生産技術開発に本格的

40

ほぼ特定された 年には、愛知県水におけるウナギ人工種苗生産技術

な 取 り 組 み を 始 め る 以 前 は、 人 工

稚魚まで育てるのに要した 年の急速な進歩へとつながりました。

ふ 化 は で き た も の の、 親 魚 と し て産試験場で人為的にメス化させ養人為的な成熟促進や人工ふ化・飼

天然下りウナギを使っていたため90成した親ウナギからふ化仔魚を得育によって得られる知見が、天然のに確保できる実験魚の数と季節が09

年代初めに養殖研究所がウナ

仔魚の生息環境、親魚の遊泳水深を

限 ら れ て い た 上 に、 成 熟 に 成 功 す

08ることに成功し、以後、当センター

知る手がかりとなり、２００５年の

ま れ に 卵 が 得 ら れ て も、 オ ス の 成る 確 率 が 低 く、 良 質 卵 が 得 ら れ るりました。一方、天然の幼生の捕獲

熟 が う ま く い か ず、 活 性 の 高 い 精

プレレプトセファルス採集成功やに よ っ て、 人 工 ふ 化 仔 魚 飼 育 の 目子が用意できないために受精でき

こ と は 極 め て ま れ で し た。 ま た、

標 が 定 ま り、 実 際 の 捕 獲 水 域 の 環なかったという残念なケースもあ、 年の親魚捕獲成功へとつなが境データを参考にして飼育環

り ま し た。 さ ら に、 千 載 一 遇 の好条件が重なってふ化仔魚が得られても、仔魚の餌の見当がつかないうえに仔魚が得られる機会が極めて偶発的であったため に、 さ ま ざ ま な 餌

vol.23 2010.7

境条件の修正がなさ

れ ま し た。 こ のよ う に、 ２ つ

の研究は互

いに重要な

情報を提

供しあい

ながら、急

世界初の人工生産ウナギ稚魚

13

2000年

91

因は、成熟や排卵を促進す
るホルモンを投与する適正なタイミングがつかめていんでした。

を計画的に実施することができませを準備することができず、飼育実験

ら、仔魚の餌の研究も計画的に実施れる機会が飛躍的に増加したことか

その結果、従来に比べて仔魚が得らの で す（ 写 真 ２）
。その後シラスウ

た有効な餌の材料がサメの卵だったができました。その結果たどり着い

て、周年にわたって豊富な実験魚をス化した養殖魚を用いることによっ産試験場で開発された方法によりメためのメスの親魚として、愛知県水業センター）には、さまざまな海産（現

殖研究所や当時の日本栽培漁業協会

餌の探索が最大の課題でしたが、養仔魚飼育を成功させるには有効なな形をした透明で不思議な姿とな

ファルスと呼ばれる柳の葉のようきく貢献しました。

との共同研究による飼料の改良も大ナギまでの飼育成功には、民間企業

当センターでは、人工種苗生産の利用できるようになりました。しか魚 の 仔 魚 飼 育 の 経 験 と 技 術 が あ り、り（ 写 真 ３）、

年の春には５セン

こうしてウナギの仔魚はレプトセ

し、成熟促進のために従来用いてい多くの研究者、技術者の意見と協力

チ以上に育ったレプトセファルスが水産総合研究センター栽培漁

た方法では、良質卵が得られにくいによって、さまざまな餌を試すこと

14

vol.23 2010.7

なかったことであることを

サケ脳下垂体抽出液

精液

突き止めました。そして卵
巣中の卵を一部取りだして顕微鏡観察することによって、適正なタイミングを判定する技術を開発しました

メス
オス

できるようになりました。

ようになりました（ 図２）。

意しておくことができる

つでも利用可能な状態で用て、卵がとれたときにはいて冷蔵保存することによっ活性を確認した上、希釈しついては、事前に採取して（ 写 真 １）
。オスの精子に検査を行っているところと い う 問 題 が あ り ま し た。 そ の 原

18 時 間 後 排卵

人工精漿で培養
冷蔵保存

サケ脳下垂体抽出液（成熟を助けるホルモン）
HCG（成熟を助けるホルモン）02

図 2．ウナギの効率的な人工催熟法を開発でき、仔魚が得られる機会が飛躍的に増加した

写真 2．1996 年、ウナギ仔魚がサメ卵を食べることを発見．これが世界で初めての人工シラスウナ
ギ誕生につながった

写真 1．メスの親魚候補の確認のため、ウナギ生殖巣のDHP（排卵を促すホルモン）

速やかに人工受精

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

世界初の快挙達成は、餌の開発だけ

ナ ギ に な り ま し た（ 写 真 ４）
。このみるみる変身して、ついにシラスウ
境を明らかにする研究など、多くのませる研究や、仔魚を育てる最適環

でなく、親ウナギにより良い卵を産取り組んでいます。

発や飼育環境の最適化などの課題にする技術の向上、仔魚期の飼餌料開を目標に、親魚の養成や成熟を促進

たまもの

当センターのグループは、ふ化後研究者の膨大な研究成果の賜物でした。

の生残率が高い良質卵の成分分析かで あ る こ と や、 ビ タ ミ ン の 種 類 にら、ビタミンＣ、Ａ、Ｅなどが重要

シラスウナギまでの人工飼育が達

よっては親魚への経口投与や注射にシラスウナギ誕生以降の進歩成された後、 年に始まった官学連

残率を従来の 倍に引き上げること

これまでわずかであったふ化後の生

わ る ほ と ん ど の 研 究 者 が 結 集 し て、究機関など、日本のウナギ研究に関究センター、大学および県の試験研携のプロジェクトでは、水産総合研

整することによって、形態異常の発

仔魚の飼育温度や飼育水の塩分を調調整が必要であることや、卵やふ化た、親魚の成熟を促すために、温度できることを明らかにしました。まよってこれらを強化し、卵質を改善

らかにされた好適な飼育

分 か り ま し た。 こ こ で 明

度が飛躍的に向上しました。飼育初止することができ、初期飼育の安定
条 件 は、生息環境と非常によく一ま た、 体 長 わ ず か 数 ミ

ふ 化 後 １ ０ ０ 日 目 ま で の 生 残 率 が、始前は ％程度だった給餌開始から飼育を行った結果、プロジェクト開リの仔魚は水面の表面張大きく向上しました（ 図３）。

率向上を目標として、地道な研究が現在も、シラスウナギまでの生残と が 多 い の で す が、 水 質

続けられています。

れ、 す ぐ 死 ん で し ま う こ

力によって空中に露出さ致していました。

これらさまざまな成果を総合して期の生き残りを良くするため、水槽

図 3．給餌開始からふ化後 100 日目までの生残率変動があるものの、ふ化後の生残率が大きく向上した

年、 開 洋 丸 の生を少なくできることも

採卵日

4/20
2007

0

内を清潔に保つことが重要であるこ5

調査によって採集された10とも明らかになりました。

15

プレレプトセファルスの

生残率

7/18

（％）

の調整によってこれを防vol.23 2010.7

15

7/4

写真 4．2002 年、世界で初めて観察された、飼育下でのウナギの変態過程

20

09

0.2

05

10

5/4

5/11 9/14 9/21 10/5 12/7 12/28 3/21 3/21
2008

写真 3．透明なウナギの赤ちゃん ー レプトセファルス

トル水槽を使い、作業性を考慮し水槽 を 棚 に、 肩 の 高 さ に 位 置 す る よ

うに数個から十数個並べます（ 写真

採卵は人工授精が主流でしたが、志ルス）に与える餌はサメの卵を主体

ウナギの仔魚（以下、
レプトセファ

してきました（ 写真１）
。その結果、

熟および誘発水温などの条件を整備

す「 誘発産卵」を導入し、適切な成普段暗所で飼育されていれる（ 写真３）のですが、などで水槽の底に注ぎ入止めてこの餌をピペット

10

15

16

vol.23 2010.7

完全養殖の達成と量産飼育への挑戦
人為的なシラスウナギまでの飼育に成功した後、完全養殖の実現は間近であることが期待されましたが、まだまだ多くの解決すべき難問がありました。研究に必要な大量のふ化仔魚を得るための親魚の産卵、効率的な飼育のための水槽の試作など、数限りない試行錯誤の繰り返し。変態したシラスウナギが人工飼育下ではほとんどがオスになってしまう難題も、餌良い卵の確保と仔魚の飼育方法
仔魚の飼育研究には、大量の健康

布志栽培漁業センターではメスととした液状の飼料を使用します。餌２）。

オスとを同じ水槽に入れて温度刺を与えるときには注水をなふ化仔魚が不可欠です。ウナギの激（ ＋ ℃）を与えて自然産卵を促

大量かつ良質の受精卵が毎週得られ

底 に 集 ま る 性 質 が あ り、るレプトセファルスは室
まずは、このようにして得られた

給餌時に照明をつけるこるようになり、仔魚の供給の面での仔魚を、どのようにしてシラスウナとにより餌に遭遇しやす

内を明るくすると水槽のギまで飼育していくかを簡単に説明

くします。

分間餌を食

します。飼育にはボウル型の リッ

不安は解消されました。

2

写真 2．10 リットル水槽での飼育風景
洗面器ほどのボウル型水槽（右円）がずらりと並ぶ写真 3．ウナギの仔魚に給餌
ピペットで水槽の底に液状の餌を注ぎ入れるの改善によって乗り切りました。そしてようやく、完全養殖の夢が実現したのです。

写真 1．ウナギ産卵水槽

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成日であることに比べると、いかに

ウナギ仔魚の飼育に要する期間が長めに、ふ化後 日間の生残率で従来

１００リットル水槽の評価を行うた

ら れ て い ま す。 そ こ で、 試 作 し た

ファルスはふ化後１５０～５００日

いかが分かります。このように飼育

このような飼育を続け、レプトセの底に残った餌を洗い流します（ 図で変態して親と同じ形をした稚魚べさせた後に、注水を再開して水槽時から

１）。この作業を毎日朝の担当者泣かせの魚ですが、飼育試験

時間間隔で 回行い、最後の給餌の リットル水槽との比較試験を行

20と新しい水槽に移動します。

作業の後にサイホン方式で魚を水ごの場合、稚魚になるのはふ化後 ～なります。よく知られているマダイには、養殖研究所に続いて志布志栽に着手してから 年目の２００４年

１００リットル水槽での試験結果いました。しかし、最初に試作した

10は、 リットル水槽には遠く及びま（ シラスウナギ：全長約

ミリ）と

50

培漁業センターでも、ふ化仔魚から

パイプ
パイプ

レプトセファルス

排水用の
ネット

給餌時
通常時

飼育技術が確かなものであることをシラスウナギの飼育に成功し、このしたり、排水用のネットへ吸い付けなった注水により衝撃を受けて死亡せんでした。原因としては、 倍にリットル水槽を用いて数十尾程

試行錯誤の１００ リットル水槽

実証しました（ 写真４）。

10

ましたが、私たちが目標とするのは度のシラスウナギの飼育には成功しるなどの改良を行いました。１００

製し、排水ネットの面積を大きくす

より穏やかな注水ができる装置を作ら の 要 因 を 緩 和 す る こ と を 目 的 に、かと考えられました。そこで、これられて死亡したりしたためではない

10

数万、数十万尾単位のシラスウナギの大量飼育です。次のステップとし（ 写真５）や、レプトセファルスが摂餌をする水槽の底面を広くした楕

円型の１００リットル水槽を試作しました。

日目を過ぎる

これまでの リットル水槽での飼育試験ではふ化後

写真 5．規模拡大のヒントとなる 100 リットル水槽て、まず水槽の大きさを 倍にした

倍の容

10

量とした円型の１００リットル水槽

トル水槽の形を変えずに験を試みました。これまでの リッ

１００リットル水槽を使った飼育試

10

10

チューブ
チューブ

止水
排水

注水用塩ビ
パイプ

10ℓアクリル
ボウル型水槽バルブ（閉）
10ℓアクリル
ボウル型水槽バルブ（開）

排水用のネット
注水

レプトセファルス

500〜1000ルクス
1〜5ルクス10と生残が安定するという結果が得20

10

vol.23 2010.7

17

50

7

3

5

40

2
照明
照明

サメ卵を用いた
液状の飼料

図 1．ウナギ仔魚の飼育水槽

写真 4．志布志栽培漁業センターで初めて生産したシラスウナギ

リットル水槽の開発に際しては、円は 一 度 に ま と ま っ た 数 が そ ろ わ ず、卵を確認しました。

成功したのです。
このことによって、が得られ、子孫を残すことができる

人工ウナギからも次の世代のウナギ

月からオスに、２月からメスにホルことを示すことができました。ふ化

これらを成熟させるため、 年を防ぐためには多くの小型水槽に分

モンの反復投与を行った結果（ 写真

した仔魚（ 写真 ）は、４月２日にさらに成長に個体差があり、共食い
けて飼育しなくてはならず、成魚に７）、オスは 週目に排精を確認し、型と楕円型のものを試作し、ふ化後日目までの生残率は、最良のケーなるまで育てられたのはほんのわず
さらに、養殖環境ではウナギはほ工授精（ 写真８）により、翌 日に、に成功しました。これらを用いた人

ナ ギ の 誕 生 で す！ 人 工 ウ ナ ギ が 親と、メスについては成熟可能な卵巣10スでは円型で ％、楕円型で ％にまで達し、十分に使えることが分か

メスは 週目の 月 日に排卵誘起

とんどオスになることが知られてい世界で初めて人工ウナギからのふ化

かな数でした（ 写真６）。

ましたが、人工飼育したものも同じりました。

ようやく人工シラスウナギが少し）。世界初の完全養殖ウ

ナギには、成長の初期段階（ シラスになるまで成長して卵を産み、第二た（ 写真

る完全養殖の実現は時間の問題だと

ウナギの時期から約４～６か月間）

かり、卵を採るための母親候補のウ思われました。しかし、人工ウナギとが必要でした。

餌を食べさせ続けて、メスにするこ

世代の人工ウナギを生み出すことに

写真 6．人工ウナギの飼育水槽
共食いを避けるため、サイズを合わせて小型水槽で飼育する18

vol.23 2010.7

1

写真 7．ホルモン注射による成熟の促進

ウナギ完全養殖の達成
河川 などから漁獲されたシラスウナギを育てて受精卵を得、ふ化した仔魚を成魚まで育てることはすでにいくつかの機関で成功しています。しかし、この成魚を成熟させて受精卵を得た例はありませんでした。
志布志栽培漁業センターでは 年月、十分に成長した人工ウナギ

0926
尾から生殖腺を採取し、雌雄の存在

12

写真 8．成熟したメスウナギから採卵（左）し、人工授精（右）へ

10

27にメス化ホルモンを添加した特別な親にして次の世代の仔魚をふ化させ

24

9

人工シラスウナギを成魚へ

7

仔魚約 万尾を得ることができまし26

43

ようにオスになってしまうことが分

370ずつ育てられるようになり、これを

820

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

スウナギへの成長に向けて、順調には無事にエサを食べ始め、現在シラナギの尾数は、数十万～ 千万尾を業者に必要とされる年間のシラスウ

成長しています。

超える単位です。現在の飼育技術のままではこの需要に応えることはで

ウナギの大量生産を可能とするよう今後の大量生産へ向けて人工飼育試験開始当初、人工シラな技術開発に、総力を挙げて取り組きません。今後、このようなシラス

スウナギの生産は年間数尾程度でしんでいきます。

2002年

0

たが、催熟、採卵技術や、ふ化後

2004年

2003年

8

0

0
25

日齢までの初期飼育技術が向上した

2008年

2007年

2005年

2006年
50

知っ て 得 す る
まめ 知 識 。

ウナギ料理

日本でウナギ料理と言えば、 や は り か ば 焼 き が 一 番 有

名 で す。 か ば 焼 き を も と に した料理では鰻重や鰻丼が代表ですが、卵焼きで巻いた「 う巻 き 」 や、 穴 子 寿 司 の よ う に

棒 寿 司 や 巻 き 寿 司、 ち ら し 寿

司 に し て も 食 べ ま す し、 東 海

地方では「 ひつまぶし」を思い

浮 か べ る 人 も 多 い で し ょ う。

タレを付けずに焼いた白焼き

さかな

も、 わ さ び 醤 油 で 食 べ る と 大

変 お い し く、 酒 の 肴 に も 最 適で す。 珍 し い も の で は、 ウ ナ

ギのかば焼きをはさんだホットドッグやハンバーガーもあるそうです。

vol.23 2010.7

19

1

99
75

こともあり、ここ数年では１００尾

100

14

112
卵質の向上と餌や環境条件の改善が行われた

125を超えるまでになりました（ 図２）。

200

一方で、一経営体のウナギの養殖

225

230
年間100尾以上のシラスウナギの
生産を達成

尾数

175

150

230尾の
シラスウナギを生産10倍に規模を拡大した
100リットル水槽の飼育試験に取り組む

250

20
写真 10．世界初の完全養殖ウナギのふ化した瞬間（受精後 30 - 31時間）

受精後 31 時間（ふ化直前）
受精後 5 時間（桑実期）
受精後 2 時間
（8 細胞期）
受精後 90 分（2 細胞期）

写真 9．世界初の完全養殖ウナギの受精卵

図 2．志布志栽培漁業センターでのシラスウナギの生産尾数の推移

シラスウナギ量産化への展望

ふ化から種苗までの生残率が ％以上ですが、ウナギでは、 ％以下とき換えて供給を安定させ、天然ウナ

ナギ種苗（ シラスウナギ）の量産化に向けた第一歩を踏み出

うやくたどり着いた「 完全養殖の成功」によって、我々はウ完全養殖を成功させた調総合研究センターが有するウナギの難を克服する必要があります。水産

安定・量産技術の確立には多くの困非常に低いのが現状であり、種苗のていきたいと考えています。

当センターは今後も研究開発を続け

養殖ウナギの提供に貢献できるよう、

ギの資源回復や良質で安全・安心なしました。しかし、量産化には、良質卵の大量採卵技術の開の解明のために重要です。これらの生息環境の情報も、最適な飼育環境に調査で明らかにした天然の仔魚の苗の大量生産が可能にな

で、近い将来にウナギ種を結集し叡智を絞ることれるものであり、これら研究を行います。得られた研究成果とその解析を進め、ウナギの遺伝子

このほか、ウナギの全ゲノム解読

き、「 鰻 」という日本のギの養殖生産の道を開

資源に依存しないウナ

仔魚の飼育に関する研究

種苗の大量生産技術

天然仔魚の餌の調査
天然仔魚の生息環境の解明
適切な餌の開発

給餌方法の開発
適切な飼育環境の開発
飼育水槽の開発

ウナギの遺伝子の研究

家魚化・育種の実践

ゲノム解読と解析

優良親魚の選抜
高品質のウナギ作出に数々の海産魚の種苗生

ウナギ種苗の量産化には、まず良研究成果を基に給餌方法、飼育環境ると確信しています。

を基に、親の成熟誘導法や大量採卵に関する研究を行い、優良な遺伝子

食文化を守る重要な第一

親の成熟誘導法の開発
大量採卵法の開発

産技術を開発してきた技

質卵を大量に採卵できる技術が必要のコントロール方法、飼育水槽の形法など、実際に良質卵を大量に採卵の探査を行うとともに、より成長が歩であり、ウナギ養殖業

成熟・産卵生理の解明
適切な餌の開発

術力はいずれも世界に誇です。このために、ウナギの成熟・状などを検討し、種苗の大量生産技する技術の開発を行います。

良く病気にも強い、さらに味も良いにとっても大きな進展で達 成 し た 成 果 は、 天 然

また、種苗の大量生産技術につい

高 品 質 の 養 殖 ウ ナ ギ を 作 る た め に、す。現在国内の養殖に用

良質卵の大量採卵技術

種苗の量産化に向けた取り組み

産卵生理の解明や、適切な親の餌の術を開発していきます。

ては、産卵海域付近で採取した天然親魚の選抜など養殖ウナギの育種を

水産総合研究センター

ウナギの完全養殖を開発など、親の産卵・成熟に関するの 仔 魚 の 消 化 管 内 容 物 の 調 査 な ど、

いられているシラスウナ

しでも人工のものに置れていますが、これを少ギは年間１億尾とも言わ実践していきます。

マ ダ イ や ヒ ラ メ の 種 苗 生 産 で は、

ウナギ種苗大量生産への期待

天然仔魚がどのような餌を食べているか調査を行い、その成果を基にして、仔魚の餌の改良や新しい餌を開発する研究が必要です。また、同様

人
工
ウ
ナ
ギ
種
苗
量
産
化

養
殖
業
へ

親の産卵・成熟に関する研究

安
定
・
大
量
生
産
技
術
の
確
立

技術 開 発

ウ
ナ
ギ
完
全
養
殖
の
達
成

調査研究

ならな い ハ ー ド ル が あ り ま す 。

査・研究力と、これまで

0.01

発や種苗の大量生産技術の開発などといった、越えなければウナギの人工生産に関する研究開始から 年目にして、よ90

天然ウナギ資源の維持が可能

天然のシラスウナギ

図．人工種苗によるウナギ養殖までのロードマップ

20

vol.23 2010.7

50

Feature

特集：ウナギ完全養殖達成

かつては、世界の中では日本が一番ウナギを生産していました。
１９８０年頃から台湾でウナギ養殖が盛んになり、 年代の後半には輸入量が国内生産量を逆転しました。 年代の中頃からは中国での養殖が盛んになり、あっといナ ギ の 生 産 量 は 変 わ り ま せ ん が、の輸入が減り、その結果、国産ウ

地偽装などの影響で中国産ウナギ

中国産食品の相次ぐ食品事故や産割合です。ただし、２００８年はとがあります。

れるようになったこ

稚魚が大量に輸出さヨーロッパウナギのどから中国に向けてと つ に、 フ ラ ン ス な6（年）

図 1．日本のウナギ消費量（原魚換算※）※ 原魚換算とは、加工品などを加工する
前の魚の重さに換算した値

（%）

加工
活き

80

60

い、 年からワシントン条約で輸ヨーロッパウナギが減ってしまと味が違うと言われていました。

ナギのかば焼きは、日本のウナギ

そのため、中国から輸入されたウパ ウ ナ ギ だ っ た と 考 え ら れ ま す。

ギの大半がヨーロッ

言 わ れ、 中 国 産 ウ ナに輸入されていたと

ら３００トンが中国

半分の１００トンかの稚魚は、漁獲量の約ヨーロッパウナギ

割合が 割くらいまで上がってい
ます。
◇

4

出入が規制されたため、今後は中国でもニホンウナギの養殖が主流となるでしょう。ニホンウナギのシラスウナギの量は限られているため、資源量に注意を払って利用していく必要があります。

台湾産

加工
活き

100

20

0

1973 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 2000 02 04 06 08（年）

60

◇

80

40

20

1973 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 2000 02 04 06 08（年）

0

中国産

40

なっています。

までされて輸入されることが多く

か、かば焼き、白焼きなどの加工造コストが安いなどの理由から一方、中国では台湾に比べて製れることが多くなっています。

て、日本でかば焼きなどに加工さ台湾からは生きたまま輸入されいるのでしょうか？

ウナギはどんな形で輸入されて（%）

年 代 の 後 半、 中 国 の ウ ナ ギ

生産量が急激に上がった原因のひ

05 08
2000
95
90
85
1980

う間に台湾を逆転しました。
最近は、日本で食べられている

8
10

09

3

12

vol.23 2010.7

21

かば焼きのうち中国産が 割、台湾産が 割、国産が 割くらいの

2

0

7

90

中国産
台湾産
国産

14

80

2

輸入量が
大幅に減少
（ 万トン）

16

90

1

100

図 2．輸入ウナギ（上：台湾産、下：中国産）

国産ウナギと輸入ウナギ

特集コラム

写真．ウナギのかば焼き

さ か な

乾杯

マアジ

センチ

マアジは日本沿岸から南シナ海まで広く生息し、全長はセン

万トン前後で推移してい（年）

１５００～３０００トンが養殖されています。

３０００円前後で流通しています。また、年間夏の食欲が減退する時期に食べる料理として最に「 なめろう 」をベースとした「 冷なます 」はれを焼いた「 さんが焼 」などがあります。さら

料理は、九州や四国の郷土料理となっています。

ごま醤油のタレに漬け込んで薬味と混ぜ込んだ

焼いたアジをほぐして味噌汁状にした料理や、と言われます。また、地域に特有の料理も多く、アジ 」とも呼ばれ、刺身はタイ以上においしい

夏にかけての時期で、この時期のアジは「 苗代

タキ３種盛りと、冷たいみそ汁の「 ガワ 」を紹

アジのおいしさを生かしたさまざまな風味のタ

鮮度のよいものを選びましょう。今回は旬のマの際には、眼球が透明で肉質のしっかりとした、

美味しさを兼ね備えているといわれます。料理

旨味がおいしい魚で、白身魚と赤身魚の両方の

マ ア ジ は 味 に ク セ が な い 一 方、 コ ク の あ る
うまみ

房総半島にはマアジの身に味噌と薬味を混ぜ、

介します。

ひや

マアジはとてもおいしい魚で、周年を通じて図．全国のマアジ漁獲量の推移

たたきながら練って仕上げた「 なめろう 」、そ22

vol.23 2010.7

09

05

2000

適です。静岡では、なめろう状にしたものを鍋

10たくさん漁獲されるため、大衆魚として知られ

20にいれ、氷水やキュウリなどと一緒にかき回し40ています。主に干物、塩焼、タタキ、南蛮漬な

漁
獲 30
量

た冷えたみそ汁を「 ガワ 」と呼び、夏の漁師料

50

どの料理法で食べられ、朝食に定番のアジの開（ 万トン）

理のだいご味です。

60

きは日本中で親しまれています。旬は初夏からのは高級魚としてブランド化され、キロあたり

ジの中で、大型で脂がのり身も引き締まったもを帯び「 キアジ 」などと呼ばれています。キアと呼ばれ、浅海のアジは身が太り体色も黄色みります。沖合のアジは黒っぽいので「 クロアジ 」

プランクトンが豊富な浅海に定着するものがあます（ 図 ）
。マアジには沖合を回遊するものと、全国の漁獲量は年間チ以下のものが漁獲・利用されています。近年、にも達しますが、おおむね

50

30

95

90

85

80

75

70

65

1957 60

0

20

12 回
第

に

あんじいの

きらめく初夏にはコレで決まり！

旬のマアジのタタキ3種盛りとガワあんじいレシピ

マアジのタタキ３種盛りと冷たいみそ汁「 ガワ 」
基本の下ごしらえはA マアジを３枚におろし皮を剥いだ刺身用の身を 5 ミリ幅ぐらいに切っておく。

B ネギ・タマネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにしておく。

C 大葉・ミョウガ・キュウリを千切りにしておく。

●基本の味噌タタキ（ なめろう ）の作り方

1．A と B をざっくり混ぜ合わせ、味噌を適宜入れて包丁でたたくように練りこむ。

2．まとまってきたら C を混ぜ合わせ、新たにネギをマアジのタタキ３種盛り

のせてでき上がり。

上：大分「りゅうきゅう」風タタキ
中：味噌タタキ（なめろう）
下：地中海風タタキ●大分「 りゅうきゅう 」風タタキの作り方

1．A の身を醤油とみりんのタレに軽く漬けておく。
2．B と「1.」をたたいて練り、C を混ぜて、刻み青唐

辛子、すりごま、ごま油を適宜入れ、混ぜ合わせる。

「2.」にゴマと白髪ネギを盛りつけてでき上がり。
3．
●地中海風タタキの作り方

1．A に塩、醤油、バジル粉末少々を入れ、オリーブオ
イルを適宜加えて漬け込んでおく。

2．B に黄ピーマンのみじん切りを加え、「1.」と合わせてざっくりとたたき練る。

冷たいみそ汁の「ガワ」●材料（4 人分 ）・マアジ刺身用.............８尾・タマネギ..... １/ ４個
B ・ニンニク........ ２かけ・ショウガ........ １かけ・大葉.............４～６枚
C ・ミョウガ............４個・キュウリ............２本・醤油.....................大さじ１・味噌.....................大さじ３・みりん.................大さじ１

3．刻みトマトと水菜を盛りつけてでき上がり。
食べる前に冷蔵庫できっちり冷やすと、食味は格別となり・ごま油........................適宜
・すりごま....................適宜
・青唐辛子....................適宜
・オリーブオイル.........適宜
・塩...............................少々・バジル粉末. ...............少々
・黄ピーマン. ...............適宜
・トマト........................適宜
・水菜............................適宜
・三つ葉........................適宜ます。同じアジを使った味の違いを楽しんで召し上がれ。
●冷たいみそ汁の「 ガワ 」の作り方

1．氷水に味噌を溶いたものをいれた器に「 基本 -1.」を入れて好みでキュウリを追加して三つ葉を散らしてでき上がり。軽く崩し混ぜながら好みの味に調整し、楽しんでください。簡単です。
また、冷やご飯を入れても Good ！
さあ一緒に暑気払いにかっ込んでください。

23

vol.23 2010.7

新企画

宮古栽培漁業センター

豊かな三陸の海を守る！

北日本の魚を増やす
宮古栽培漁業センターがある宮古市は、岩手県沿岸のほ調査地点（魚市場）

図 1．宮古栽培漁業センターとニシンの回遊経路想定図に生活しているかよく分かって い ま せ ん で し た。 そ こ で、宮古湾におけるニシンの種態が分かりました（ 写真２）。

たところ、意外なニシンの生標識を付けて追跡調査を行っ

苗放流や資源管理の取り組み

長倉義智主任技術開発員はこ流 し、 追 跡 調 査 し た と こ ろ、は、地元漁協、宮古市、岩手のメンバーによって行われて春に放流した稚魚は夏まで湾う語ります。

います。もともと宮古湾では

内 に い る の で す が、 そ の 後、県などから構成される「 宮古

わずかな量のニシンが漁獲さ北海道まで回遊して２年後に「 ニシンに標識を付けて放れるだけでしたが、種苗放流

宮古湾に戻って産卵すること

湾周辺魚類栽培漁業協議会 」

を続けてきた結果、現在ではが分かったのです（ 図１）」

サケと同じように、ニシン

年間１～ トンのニシンが安定してとれるようになりまし

1.5

24

vol.23 2010.7

ぼ中央に位置しています（ 図）。宮古湾ではワカメやカキなどの養殖も行われており、豊かな三陸の海というイメージがありますが、ここでも水産資源は減少してきています。沿岸の水産資源を増やす試みとして、宮古栽培漁業センターではヒラメ、ニシン、稀な索餌回遊経路た（ 写真１）。また、放流以前

主な索餌回遊経路るとともに、宮古栽培漁業セ

他海域への産卵回遊経路

稚魚を育てて放流する栽培漁

主な産卵回遊経路

は、ニシンがどこでどのよう

成魚（2、
3歳魚）

ンターと共に活動する関係者

宮古湾業の技術開発に取り組んでき宮古湾にも話を聞きました。

宮古栽培漁業センターました。今回はニシンとクロ

北海道

ソイの研究成果をリポートすクロソイ、ホシガレイなどの未成魚（1歳魚）

本州

1

ニシンが帰ってきた！

写真 1．宮古魚市場に水揚げされたニシン

ルポ！
New

水産総合研究センターの研究成果が水産業の現場にどのように活かされているのかを紹介する新企画「ルポルタージュ」。第１回は、全国に 10 ヵ所ある栽培漁業センターのひとつ、宮古栽培漁業センターに焦点をあてました。宮古栽培漁業センターを中心とした、行政、漁業者との連携による、ニシン、クロソイ、ヒラメなどの増殖活動の取り組みを紹介します。

ルポルタージュ

方法にも取り組んでいます。

また、長倉さんは新しい放流

帰 っ て く る と は 驚 き で し た。

も生まれた場所に産卵のためることがなくなりました。

付いたニシンの卵を無駄にす

網を上げるようにして、網にが終了したのを確認してから卵は死んでいましたが、ふ化陸に上げていたため付着した

それ以前は、網を替える時に護」
が始まりました（ 写真４）。

した卵を保護する「 付着卵保（ 写真３）を中心に、網に付着営む漁業者の山根幸伸さん

う 』と、宮古湾でカキ養殖をからふ化するまで待ってみよ

は生きている、大切な資源だ

かありませんでしたが、『卵原因となるため厄介者でしが確認できました。同じよう

宮古湾に帰ってきていることが２～３年後に産卵のために果、受精卵で放流したニシン

握に取り組みました。その結法で、受精卵の放流効果の把ができます（ 写真５）
。この方化後も天然魚と区別すること染色を施す技術を使えば、ふ「 卵の段階で識別のためのたのが長倉さんたちでした。

活動の成果を科学的に裏付けが自ら負担したのです。そのニシンを増やすために漁業者

な ど の 苦 労 が あ り ま し た が、ため、代わりの網を用意するではなく、魚の育成場を守り、すね。漁業者も単にとるだけと、放流の成果を肌で感じま増えているなあて き て、 ニ シ ン がもとで活動を続け

センターの指導の「 宮古栽培漁業てくれました。

からの期待を語っ山根さんはこれ

考えられます 」

戻ってきていると

シ ン も、 成 長 し て卵からふ化したニに、 網 に 付 着 し たからの期待は高く、北日本のいしい魚なので、漁業関係者

ます。成長が早く、とてもお法ですが、卵は自然にふ化しに付着させて海中につるす方

人工授精した卵をネットなど「 受 精 卵 放 流 と い い ま す。

そうです。卵がふ化するまで

動は２００４年から始まった

ンの卵を保護しようという活山根さんを中心にしたニシとは、これからも連携・協力

わってきています。センター

ちでもやるという意識に変魚を増やす取り組みを自分た

漁獲量が４倍に！

王 」です。

ています。まさに「 北の岩場

重要な栽培漁業対象種となっ

宮 古 栽 培 漁 業 セ ン タ ー は、

１９９９年からクロソイの栽

ロ ソ イ の よ う な 魚 も い ま す。

一方で、あまり移動しないクするニシンのような魚がいる

さて、北海道沿岸まで回遊

栽培漁業のこれまでの成果に古湾をモデルにしたクロソイ

が一番良いのでしょうか。宮

はり岩場に稚魚を放流するのきました。岩場の魚なら、や培漁業技術開発に取り組んでクロソイはカサゴやメバルの北の岩場王 ━クロソイ ━す」

していきたいと考えていま
写真 4．卵が付着した定置網

約２週間、網が漁に使えない

写真 3．カキ養殖業を営む山根幸伸さんて育ってくれますから、水槽で稚魚を育てる手間もコストもかかりません 」
もともと受精卵放流は、漁業者によるニシン卵の保護活動から始まりました。ニシンが増えたのに伴って、定置網にも多くの卵が産み付けられるようになり、漁業者も徐々ついて、野田勉技術開発員はこう話してくれました。

vol.23 2010.7

25

写真 5．標識（ 赤い色素 ）が付いた耳石

仲間で、岩礁域に生息し全長センチ、２キロ以上になり50にニシンに関心を持つようになりました。卵は目詰まりの拡大

写真 2．産卵のため宮古湾に帰ってきた放流ニシン（ 赤丸は標識 ）98

術や、稚魚が成育するのに適した場所をています 」

術は確実に宮古湾以さんに話を聞くことができま

調査し、そこへ放流

消費のニーズに応える

東北各県にも普及し始めています。宮古湾をフィールドとして得られた知見や技

遊漁へも波及魚が増えたことの波及効果

は、漁業者による漁業だけでなく遊漁にも及んでいるようです。そこで、宮古市内で釣り具店を営む佐々木さんを訪ねました（ 写真８）。

佐々木俊雄さんと俊幸さんは親子で釣具店を営んでおした。

な技術があることが分かりまうなソフトの面でもいろいろを思い浮かべますが、このよな放流サイズや放流適地を明のデータをもとにして、最適

る人、売っている人の生きたすが、それを実際にとっていは種苗を育てて放流していま「 宮古栽培漁業センターで祐一郎主任技術開発員は、る上で大切な情報です。藤浪

知ることも、栽培漁業を進めといった「 消費のニーズ 」をいう魚が求められているのかや販売先など、市場で今どう放流された魚の水揚げ状況

して、お客さんにも宮古栽培

近藤さんは町の魚屋さんとたちにとって頼みの綱です 」

とれる魚種があることは、私で、栽培漁業により安定して獲量が減ってきているなかています。さまざまな魚の漁け 』として宿泊客に提供されは、『 宮古のクロソイ一尾付あります。取引先のホテルでイ、ニシンなどが定着しつつ対象種であるヒラメ、クロソ「 今、宮古の魚として栽培した（ 写真７）。

けに協力していただいていまに関する遊漁者への呼びかなど、水産資源の維持・管理

示や、小型魚の再放流の啓蒙

かけるポスター（ 図３）の掲

外の現場にも広まっ「 技術開発の結果、宮古で情報をいただけるのは我々と漁業センターの取り組みを伝り、放流魚の再捕報告を呼びのクロソイの水揚げが４倍にして非常にありがたく、参考

えてくれているそうです。この出産で 万尾以上産むんでむことが大きな特徴で、一度のではなく、直接子どもを産は普通の魚のように卵を産むるんです。ちなみにクロソイを産む時は湾の中に入って来岩場にいるんですが、子ども増えたのはうれしいことですになります 」と言います。

すよ。調査したところ、クロ
ソイの稚魚は湾の奥の藻場に多くいることが分かりました

技術開発というとハード面

らかにしてきました 」

4
はらびれ

支える力になっています。

のような活動も、栽培漁業を（ 図２）。さらに、放流魚を識

5

26

vol.23 2010.7

す る と い う 手 法 は、

宮古湾のクロソイ漁獲量の推移（ 写真６）。親がいる場所と、

1

宮古市魚市場の仲買人で小

水 3
揚
げ
重 2
量

別するために、左右どちらかですよ。このような野外調査

写真 8．宮古市内で釣具店を営んでいる
佐々木さん親子「 クロソイの親は湾の外の

写真 7．宮古市魚市場仲買人の近藤真一さん

図 2．

06
04
02
2000

調査年度

96
94
92
0
1990

4 倍！
放流
天然

稚魚が育つ環境は全然違うん（トン）

売り業も営んでいる近藤真一

写真 6．藻場で暮らすクロソイの稚魚の腹鰭を抜くという標識の技

20

ルポルタージュ

このルポルタージュの最後

環境の研究、そしてそれらのドを生かして、沿岸の漁業やいます。このようなフィール

る安らぎのまち 』を形成して『 森・川・海とひとが共生す新施設で実験し、宮古湾といの機能や河川水の効果などを魚の成育場となる藻場・干潟と思います。そのために、稚研究も進めていく必要がある

術をさらに発展させるための果を生んでいることも分かりの結果であり、幅広い波及効の成果は各方面との連携協力

いていました。また、これられ、水産資源の増大に結びつ湾をはじめ、各県でも応用さ果は、研究フィールドの宮古始めています。

「 特に数年前からヒラメがに、宮古市の山本正徳市長に周辺領域も含めた広い意味でう格好のフィールドで調査ました。

す。佐々木さんは遊漁と放流

たくさん釣れだしました。そも話を聞きました。市長の祖の水産業の研究を進めてほしし、新しい技術開発に繋げた魚の関係を話してくれましのため釣り人は他県からも多父は漁協の組合長を務めた方いと考えています 」

森・川・海・ひとの共生

く来るようになりました。ヒとのことで、市長も水産業に遊漁船の乗船料などの釣り関

漁 は、 餌 や 釣 り 道 具 の 購 入、

アウトドア産業としての遊果を実感しているようです 」

ん。かえって、種苗放流の効ターの技術や施設がは水産総合研究センません。そのためにていかなければなりの水産資源を増やし「 これからは沿岸た。

ラメ放流魚は裏側にも黒い部
は詳しく、熱い思い

係だけでなく釣り場周辺での必要ですし、それに昨年度、宮古栽培漁業セン

大きな河川の源流れました。

野場長は次のように話してく◇◇

宮古栽培漁業センターの成思います。

業の技術開発に期待したいと果も含め、これからの栽培漁

新しい実験施設での研究成分があるので放流魚だとすぐを語ってくれました

宿泊や消費などに広い経済効基づいて県や市、漁業者など

ターには、淡水も海水も使え

域 か ら 河 口、 そ し「 種苗放流は水産資源増大

いと思います 」に分かりますが、味は変わら（ 写真９）。

果が見込まれ、地域の活性化が役割を分担して連携するこて宮古湾という森・のための直接的な技術です

写真 10．沿岸管理研究棟と宮古栽培漁業センター職員（ 前列左から清水、青野、藤浪、後列左から野田、
長倉、八谷の皆さん ）◇ないので釣り人は気にしませにもつながる波及効果を示しる飼育実験施設「 沿岸管理研）。 そ の 意 義 に つ い て、 青とが重要だと思いい

究棟 」が完成しました（ 写真へ

川・海の全てをもっが、 こ れ か ら は そ れ を 生 理、市は閉伊川というて い て、 そ こ に 人

生態、環境面から裏付け、技10が 加 わ る こ と で、

vol.23 2010.7

27

写真 9．水産業への想いを熱心に語ってくれた、宮古市の山本市長

ま す。 ま た、 宮 古
図 3．放流魚の再捕報告を呼びかけるポスターむことができました。
また、ミトコンドリアおよび葉れにより、ノリの細胞中の遺伝情優良品種の作出にも応用することを検討していきます。

スサビノリドラフトゲノム情報の取得（DNAマーカー開発の基本情報）

28

vol.23 2010.7

世界初！ スサビノリの遺伝情報の概読に成功
近年、日本では海域の高水温な
どの環境変化に対応したノリ養殖報の全容が把握されたことになり

有用形質
DNAマーカーによる個体の選別

緑体に個別にあるＤＮＡの塩基配

ノリ産業の主要種である紅藻
ます。

偽装申請を
DNA品種鑑定で抑止用の新たな優良品種作出が行われ類の海藻「 スサビノリ（ Porphyra

今回得られた遺伝情報と品種

新品種の作出列情報も併せて取得しました。こ）」では、すでに種苗法にyezoensis
基づく品種登録がされているもの

候補の遺伝情報の比較を行ったと

課題

ています。

があり、加えて、新たに作出され

ころ、ＤＮＡ配列中に品種間の違

今後、さらに塩基配列情報の取た優良品種も登録が行われていま

こ の よ う な こ と か ら、 水 産 総得を進め、全ゲノム配列を確定しいを示す領域を見つけることがで合研究センターでは、日立ソフトていき、国内で品種登録されたノ

すが、品種は外見から全く見分けウェアエンジニアリング株式会

リ品種をＤＮＡで判別する技術のき、遺伝情報の比較により、品種社、日本ソフトウェアマネジメン開発の確立を行います。また、高がつかないことから、ノリ品種をト株式会社と共同で、品種識別や水温に強いなどの形質と関連する識別が可能であることが分かりま

新たな品種の作出の基本情報とな遺伝子を見つけ出し、これを目印判別する技術の開発が急がれているスサビノリの遺伝情報の全体のにして品種選抜するなど、近年のした。

取得に取り組み、世界で初めてス

漁場環境の変化に対応した新たなます。

サビノリの遺伝情報の概要をつか

TACAGTCTATCGGTGTATTCCGTGATTCTAGTTCTTACTGGTTACAATGT
CCTATGTCCT

核ゲノム
mtDNA
葉緑体DNAスサビノリゲノム情報
データベースDNAシーケンサーによるドラフトゲノムの解読

スサビノリ
基準品種

応用テクノロジー

必要なテクノロジー

有用形質
DNAマーカーの開発
品種識別
DNAマーカーの開発
DNAをベースに
新品種開発
DNA鑑定で
品種判別

波及効果

研究開発
問題解決のアプローチ

解決策

育成者権の保護DNA鑑定で知的財産の流出をチェック
地球温暖化等に対する新品種作出の必要性
種苗法による新品種の知的財産権保護

研究成果情報i n f o r m a t i o n
r e s u l t
R e s e a r c h

図．スサビノリゲノム情報活用の流れ

魚探の魚種判別に役立つ
エコーグラム図鑑を作成しましたに示

計 量 魚 探 ） が 装 備 さ れ て い ま す。

洋調査船に計量魚群探知機（ 以後、

能となり、大きな群れを作る海洋

分布を広範囲に計測することが可

ることで、海面下の生物の密度や別は担当者の経験によってだされますが、対象魚の識いう画像に魚の群れが映しすような「 エコーグラム」と計量魚探では、図

魚群探知機は超音波を水中に発射

生物の状態を短期間かつ高精度に行われる場合がほとんどでます。そのため、計量魚探を用いし、その反射具合によって海中の把握するのに大変有用です。しか日本では多くの漁業調査船・海生物や海底の状態を把握します

コーグラム図鑑では、計量魚探をす。しかし、貴重な知見や中にしまわれているのが実状であ使った調査に必要な基礎知識を付し、その一方で目的の海洋生物をり、文献や報告書に記載されてい録に記し、取り扱いに慣れない人

が、さらに計量魚探では、通常のる場合でも、エコーグラムを表示

でも調査に取り組みやすくなるよ

対象魚判別の手がかりの多するスケール、カラーについてはうな内容とした他、オンライン版を公開して、より多くの人がアク

基準がないのが現状です。
そこで水産総合研究センター

この取り組みによって計量魚探セスできるようにしています（ 図
射の強さを示すカラーの範囲の統のポテンシャルが最大限に発揮さは、エコーグラムを全国から集め、一などによって表示方法を標準化れ、水産生物の状態把握が進展す

２）。

して、魚種別に整理した「 エコーることが期待されます。

縦・横のスケールの明示、音の反グラム図鑑」を作成しました。エvol.23 2010.7

291

識別するのが容易でなく、十分にタクチイワシやサバである

魚群探知機の能力に加え、反射強している。この場合、暖色系の強い反応がカ

くは、個々の研究者の頭のり、右端のカラーバーは音の反射の強さを表活用されていない面もあります。

横軸は船からの距離、縦軸は水深を示してお度の定量的測定が可能になってい図 1．エコーグラムの例

i n f o r m a t i o n
r e s u l t
R e s e a r c h

研究成果情報図 2．エコーグラム図鑑のオンライン版
http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/shigen/echocata/EVENT CONFERENCE REPORT

会議・イベント報告

技術交流セミナー「いますぐ役立つ養殖技術」を開催しました
りました。

高校生のための体験型合宿

た。これは、第一線の研究者

や技術者からの直接指導による実習などを通じて、高校生に科学技術に関する知的探求

心を育てることを目的に、科学技術振興機構と共催しているものです。

今回は、全国から選ばれた 人の高校生が参加しました。
「 さけます類の生物 生･ 態学と資源 管 理 技 術 入 門 コ ー ス 」と 題 し て、 さ け ま す

類の基礎知識や、サケの海水適応能や餌となる

プランクトン、海洋環境について実習も交えてうろこ学びました。ふ化放流の現場である千歳事業所での実習では、親サケから鱗や耳石（ 頭部にある石状の器官 ）を採取して標本を作製し、年齢査定、耳石標識の観察を行いました。最終日には、サケの年齢のデータを使ってグループで考察し、発表を行いました。

「 学校での活動や将来に生かしていきたい 」という感想も聞かれ、さけます類のみならず、

水産や科学技術に対する関心を高めるきっかけになったようです。

30

vol.23 2010.7

福岡市のアクサケから耳石を採取プログラム「 スプリング・サ

高校生、サケに学ぶ

ロス福岡国際会

イ エ ン ス キ ャ ン プ ２ ０ １ ０」

を 月 ～ 日の 日間、さ3けますセンターで開催しまし23

議場で３月 日、水産総合研究センター水産技術回

交流プラザが主
催 と な り、目となる技術交流 セ ミ ナ ー「 いますぐ役立つ養25

8

殖 技 術 」を 開 催
し ま し た。 当 日は養殖関係者や今回のセミナーでは、当センターで取り組んでいる、ハタ類およびカンパチの種苗生産技術と育種への取り組みや養魚飼料の現状と適正給餌、点検・改善で働きやすい養殖現場をつくる、
閉鎖循環飼育の有効性と将来展望、養殖魚のためのトレーサビリティシステムなど、今すぐそれぞれの現場で役立ててほしい取り組みや展望を紹介しました。
当センターでは、これからも、生産コストの低減や付加価値向上など水産業の現場で役立つ研究開発に取り組んでいきます。

3

17

11

流通・加工関係者など約２００人もの参加があ

会場の様子

EVENT CONFERENCE REPORT

会議・イベント報告

国際シンポジウム「気候変化の魚類
及び漁業への影響」を 開催しました

源への影響の現状と予測をとりまとめ、その地球規模の影響評価を行う
こと、そして適切な資源管理を通じた対処方策を検討することを目的としています。当センターは、「 日本
周辺の海洋生態系への気候変化の影
響 」や「 サンマへの気候変動の影響 」
な ど に つ い て 発 表 し ま し た。 ま た、
これに関連し、４月 日に仙台市情漁業への影響 」を開催しました。

民講演会「 地球温暖化 魚類および報・産業プラザで一般向けの公開市

漁獲の影響だけでは説明できない現

世界各地で魚類の自然変動や人間の

このシンポジウムの成果のひとつは、３１７人の研究者が参加し、３２６類や漁業に影響していることは否定

か 国、

宮城県仙台市の仙台国際センター

できない、という共通認識を得たこ

平洋の海洋科学に関する機関 ）やＩ
ＣＥＳ（ 国際海洋探査委員会 ）、Ｆ
ＡＯ（ 国際連合食糧農業機関 ）などの国際機関、および水産総合研究センターや米国海洋大気省、カナダ海洋 漁 業 省 な ど 各 国 機 関 と の 共 催 で、
国 際 シ ン ポ ジ ウ ム「 気 候 変 化 の 魚類及び漁業への影響 」を開催しましのICES Journal of Marine Science
特集号として刊行し、 年のＩＰＣ

これらの成果は２０１１年にとです。

課 題の研 究 成 果 が 発 表 され ま し た。

シンポジウムには世界象が観察されており、気候変動が魚

当センター松里理事長の開会あいさつ

で４月 ～ 日、ＰＩＣＥＳ（ 北太シンポジウム会場の様子た。このシンポジウムは、世界各地

学的な貢献を継続します。

や水産資源のモニタリングなど、科の影響の予測精度の向上、海洋環境定です。当センターは今後も温暖化の第５次評価報告書に反映される予Ｃ（ 気候変動に関する政府間パネル ）1529

域における地球温暖化による水産資

vol.23 2010.7

31

30

36

開会式で挨拶するコンビナーのAnne Hollowed 博士

26

漁船漁業は、人命喪失の危険性が伴
う産業のひとつとされています。転覆などの重大事故を防ぎ、漁船の安全性

−0.2

50

図．船の傾きと復原力の関係

GZ とは復原力を表す。船は GZ ×排水量の力で水平に浮かぼうとする。翼を装備していない場合、GZ は約 10 度の傾きで最大値となる一方、約 33 度の傾きで復原力が 0となり、転覆してしまう。しかし、翼を装備していれば
約 15 度で最大値を取り、45 度ぐらいまで転覆しないことが分かる

大傾斜防止翼

写真１．今回発明した翼う特徴を利用して、大きな揚力を発生します。この揚力が上の図のように復原力として作用し、転覆や大傾斜の防止に役立ちます。
模型船を用いた実験では、波や速力、船体条件などが全く同じ条件下において、翼なしでは転覆してしまいますが、翼を装備することによって転覆を防ぐことができることを確認しています。
こ の 装 置 を 利 用 す る こ と で、漁 船 漁 業 が よ り 安 全 で、 よ り 安
定した産業となることを期待し
ています。

32

vol.23 2010.7を高めることが、安定した労働力確保の面からも急務とされています。
日本の漁船は、鮮魚をいち早く漁港まで運搬することなどを目的として、高速で航行するという特徴があります。そこで、その特徴を生かし、船首部の水面上に翼を設置して、漁船の安全性を高める装置を考案しました。
この装置は写真１のように船首部に取り付けられた固定翼からなっています。この固定翼は通常航行時は水面上

船の傾き
（度）
−0.4

翼非装備
翼装備

−0.3

約33度の傾きで転覆

とんどありません。しかし、船体が傾

0.2

60

にあります。そのため、航行時の抵抗

0.3

40
30
20
10
0

0
−0.1

45度くらいの傾きまで転覆しない

くと翼が水中につかり、高速航行とい

0.4増加は極めて小さく、燃費の悪化はほ

0.1

GZ
（m）

Intellectual property

知的財産情報▶ 特願 2007 - 81081

翼を用いて安全性を高めた漁船の開発～転覆や大傾斜を防止できる船舶～

写真 2．模型船の実験（翼なし）
翼なしでは、波乗り（左から 2 枚目）した漁船が転覆（4 枚目）してしまった

同じ条件でも、翼ありでは、最後まで転覆することはなく、安定して航行している

知的財産情報に関する問い合わせ先 ▶ 水産総合研究センター 水産技術交流プラザ（知的財産担当） TEL：045-227-2692

Intellectual property

知的財産情報▶ 特願 2006 - 68128

河川の増水時等において用いる救命装置

究センターから、なぜ救命装置の特許

水産の研究を行っている水産総合研

川の思ったところにボートを固定でき

プの長さを調節することによって、河図１．トロール網の曳網原理

補助ロープるので、河川における調査や作業にも岸が出願されているのかと、不思議に思利用できます。

河川

う方が多いと思います。そこで、この

今 回 開 発 し た 救 命 装 置 は、 サ イ ド

ロープ

救命装置ができた経緯から説明しま

づな

船が通過した場所から離して網を引く

トーイング表層トロール網の曳網原理

ロープを岸に固定するす。
ひ当センターが魚類の調査に使うトロール網は、 本の曳き綱を使って網き、船の進行方向に対して右側に網が必要があり、当センターでサイドトーを応用しています。
この救命装置では、上流

河川の対岸へ移動を引きますが、それだけでは網が開き
ません。
そこで、
曳き綱にオッターボー
ドと呼ばれる板を左右対称に取り付けて、網の口を左右に広げます。

イング表層トロール網を開発しまし

網を開くためのオッターボードの代わ

でていきます。

た。このトロール網は右側のオッター

りに布製のカイトと呼ばれるものを用調査の際に、魚種や状況によって、）する

ボードだけを使って曳網（ 図いています（ 写真 ）。布製のため安全性が格段に向上します。このカイトにボートや救命胴衣などの救命具を取り付け、さらにロープを連結して、河川

上流

上流の岸からこの救命装置を投入します。
ロープは岸にしっかり固定します。そうすると、河川の流れによってカイトには対岸方向へ向く力が生じるので、カイトに取り付けたボートや救命胴衣などが対岸へ向けて移動し、河川の増水などで中州に取り残された人の救助

固定ロープ

このロープ
が岸に固定
されている

1

ので、網をひろげる力が片方にだけ働

オッターボード

下流

救命具をたぐり寄せたりするために使う
補助ロープ

下流

下流

2

サイドトーイング表層トロール網の曳網法
片方のオッターボードの拡網力をなくすことによって、船が通過する場所から網を離して曳ける

調査船
曳き綱
トロール網

河川の中央部へ移動

対岸へ向かい移動を開始

写真．布製カイト

な ど が 行 え ま す（ 図 ２）
。ま た、ロ ーvol.23 2010.7

33

流れ

ゴムボート
や救命胴衣

岸
布製カイト

従来のトロールの曳網法
オッターボードに矢印の方向の力が発生して網の口を開かせる

図 2．救命装置の構造

知的財産情報に関する問い合わせ先 ▶ 水産総合研究センター 水産技術交流プラザ（知的財産担当） TEL：045-227-2692

クロマグロのゲノム解読が大きく進展！

PICK UP PRESS RELEASE
活水準の向上により世界全体でマグロ

近年、国際的な健康食品ブームや生系群判別、産地判別や個体識別などに

報およびＤＮＡ配列マーカーは、
今後、今回明らかにされた全ゲノムＤＮＡ情

め、成長が良い、病気に強い、おいし得られたゲノム情報の精度をさらに高品種改良は進められていません。今回

養殖生産者と消費者のニーズにあったに進めることが可能になると期待してとで、クロマグロの品種改良を飛躍的

断片配列情報34

vol.23 2010.7

ピックアップ・プレスリリース類の漁獲が急増し、乱獲が懸念されて定する遺伝子情報を見つけ出し、それいなどニーズにあった有用な性質を決

また、日本をはじめ世界中で急速にを持っている魚を選別して交配するこ活用していきます。

管理や養殖生産の増大に向け、全ゲノ

拡大しているクロマグロの養殖では、います。このために、漁業資源の維持・ム情報などの更なる科学的データの把魚の生産が重要となります。しかし、います。

握が急がれています。
水産総合研究センターでは、昨年かクロマグロでは畜産業や農業のような

次世代シーケンサーによる解読

ら東京大学および九州大学と共同で、クロマグロ親魚(奄美栽培漁業センター)

約８億塩基対と見積もられるクロマグ

マグロからDNAを抽出

ロの全ゲノムＤＮＡ塩基配列の解読に取り組み、このほど、ゲノムの約 倍に相当するＤＮＡ配列情報を取得し、全ゲノムの ％を解読することに世界で初めて成功しました。さらに、それらの中から個体の特徴を示すＤＮＡ配
列 マ ー カ ー（ マ イ ク ロ サ テ ラ イ ト Ｄ
ＮＡ配列）を８万６千個発見しました。
マグロ類については、既にミトコン
ドリアＤＮＡの塩基配列を利用して、
太平洋クロマグロを含むマグロ属６魚種の判別が行われています。さらに、資源の適正な管理のために遺伝子配列を利用し、クロマグロの系群（ 同一の繁殖集団）を判別する研究も進められています。また、安全・安心な食品確保のため、個体識別によるトレーサビ

配列データの再構築

10

リティーの構築も求められています。

約8億塩基対といわれるゲノムの91%をカバー

再構築された配列

配列の
ム塩 基
全ゲノ
読に
概要解
成 功！
初めて
世界で

CAGCTTTAACCCAAATTACACATGCAATCTCACTTACACCGAGAAGACATCCATATAATTCAACAATATTAATAACAAGACGCGAAAGGCCTAAGCCCTTTAAATCAG
AGTCAACCCCCTGGCGTACATTGTACCCACTTTGATAGAGTGGCTCACAGGGGT91Publication

刊行物報告

養殖研究レター

第4号

発行時期：2009年8月
問い合わせ先：養殖研究所業務推進部業務推進課
掲載内容：魚類養殖の未来を見据え、現在の取組や研究について紹介しています。
ホームページ URL：http://nria.fra.affrc.go.jp/letter/4.pdf

養殖研究レター第５号

発行時期：2010 年2月
問い合わせ先：養殖研究所業務推進部業務推進課
掲載内容：育種特集として、優良家系作出のための取組や研究について紹介しています。
ホームページ URL：http://nria.fra.affrc.go.jp/letter/5.pdf

黒潮の資源海洋研究

第11号

発行時期：2010 年3月
問い合わせ先：中央水産研究所高知庁舎
掲載内容：「東京湾のマアナゴ資源の管理に関する研究 」ほか* ホームページ掲載はしておりません

海洋水産資源開発ニュース No.382( システム対応型：遠洋底びき網 )発行時期：2010 年4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲載内容：2009年度に実施した南インド洋西部公海域における、海山群上の浮上魚群を対象とし、中層トロール漁具を用いた有用魚種の分布の確認および脆弱な海洋生態系に悪影響を及ぼさない漁獲技術の開発等に係る調査結果についての速報 ( 事業報告速報版 )* ホームページ掲載はしておりません

海洋水産資源開発ニュース No.383( システム対応型：小型底びき網 )発行時期：2010 年4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲載内容：2009年度に実施した島根県西部海域の小型底びき網漁業( かけまわし ) を対象とし、省人化を目的とした投揚網作業の機械化に必要な漁具の開発等に係る調査結果についての速報 ( 事業報告速報版 )* ホームページ掲載はしておりません

SALMON 情報

第4号

発行時期：2010 年3月
問い合わせ先：さけますセンター業務推進部業務推進課
掲載内容：「サケの来遊数変動 」、「2009年夏季の北太平洋におけるサケ資源と海洋環境 」など、さけますに関する研究開発情報やイベン
トなどの紹介ホームページURL：http://salmon.fra.affrc.go.jp/kankobutu/srr/srr004.pdf

35

vol.23 2010.7

Publication

刊行物報告

平成20年度海洋水産資源開発事業報告書
No.5 ( 資源対応型：いか釣Ⅲ )発行時期：2010年4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲載内容：2008年度に実施した熱帯太平洋東部海域におけるアメリカオ
オアカイカを対象とした異味成分等の含有状況の把握およびメス未熟製品
に対する市場評価の把握等に係る調査結果についての事業報告* ホームページ掲載はしておりません

平成20年度海洋水産資源開発事業報告書
No.11 ( システム対応型：近海かつお釣 )発行時期：2010年4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲載内容：2008年度に実施した南西諸島および九州西方海域における近海
かつお釣漁業の効率的な操業パターンの追求および漁獲物の販売単価向上の可能性についての検討等に係る調査結果についての事業報告* ホームページ掲載はしておりません

エコーグラム図鑑
発行時期：2010年2月
問い合わせ先：日本海区水産研究所日本海漁業資源部資源評価研究室
掲載内容：日本周辺で計量魚群探知機で観察される生物種別のエコー
グラムをまとめています。
ホームページ URL：http://jsnfri.affrc.go.jp/shigen/echocata/
index.html

日本海リサーチ＆トピックス 第6号
発行時期：2010年2月
問い合わせ先：日本海区水産研究所業務推進部業務推進課
掲載内容：「3万尾突破！世界記録を更新！－ズワイガニの稚ガニ量産再現に成功－ 」、「日本海における大型クラゲの成熟 」など
ホームページ URL：http://jsnfri.affrc.go.jp/publication/R&T/R&T6.pdf

遠洋リサーチ＆トピックス 第7号
発行時期：2010年3月
問い合わせ先：遠洋水産研究所業務推進部業務推進課
掲載内容：「カツオアーカイバルタグ装着の試み 」、「日本沿岸におけるツチクジラ外部形態プロポーションの地理的変異 」など
ホームページ URL：http://fsf.affrc.go.jp/enyo_rt/rt7.pdf

vol.23 2010.7

36

Publication
瀬戸内通信

第11号

刊行物報告

発行時期：2010年3月
問い合わせ先：瀬戸内海区水産研究所業務推進部業務推進課
掲載内容：「海水へのブドウ糖添加とアサリの成長促進－海水サプリメン
トの開発－ 」、「赤潮プランクトン「シャットネラ 」誕生の瞬間をとらえた！」など
ホームページ URL：http://feis.affrc.go.jp/publi/setotsuu/index.html

おさかな瓦版

34号、35号

発行時期：2010年4月（34号 ）、2010年6月（35号 ）問い合わせ先：経営企画部広報室
掲載内容：シリーズ三陸のさかなたち第1回「ババガレイ 」（34号 ）、第2回「サケ 」（35号 ）の紹介など
ホームページ URL：
http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no34.pdf
http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no35.pdf

書籍情報Book information
水産総合研究センターの叢書が2冊出版されました。

水産総合研究センター叢書

水産資源データ解析入門
水産資源のみならず、生物資源管理を行うための基礎となる「データ解析 」
について解説した入門書です。先生役の水産総合研究センターマスコット「あんじい 」と生徒役の「ふっくん 」が対話形式でやさしく教えてくれます。
これまであまり紹介されていなかった水産資源解析の歴史や、確率分布を用いた数値計算・モデル構築の基本を丁寧に説明しました。資源解析を初歩から学びたい方々に、是非読んでいただきたい一冊です。
発行所：恒星社厚生閣
編著者：赤嶺達郎
ISBN： 978-4-7699-1226-2

定価：3,360円（本体：3,200円 ）サイズ ： B5判／ 180頁
初版発行：2009年4月8日

水産総合研究センター叢書

マグロのふしぎがわかる本
マグロのことならこの1冊！！
マグロ研究に長年携わってきた研究者たちによる、マグロのすべてが分かる本です。おいしいマグロの種類はどれ？ マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。すし屋でもなじみのマグロですが、意外と知られていないマグロのふしぎや近年のマグロ事情を紹介します。
発行所：築地書館
編著者：中野秀樹、岡雅一
ISBN： 978-4-8067-1404-0

37

vol.23 2010.7

定価：2,100円（本体：2,000円 ）サイズ ： 四六判／ 272頁
初版発行：2010年7月15日

（提供：廣瀬慶二氏）

編集後記▶アングーラス（angulas) と呼ばれる
シラスウナギ料理（スペイン）（岡㟢 惠美子）ていけると良いですね。

そして、５月の成果発表会では、約４００名の来場れているうなぎ。いつまでも食べ

!!

」の明る

日本だけでなく、世界中で愛さ

本年４月、「 世界初！ウナギ完全養殖達成

ちょうめんさが出ていますね。

者が静かに見守る中、これまで誰も見たことのない世うです。調理方法には日本人のきいニュースは、日本中を沸き立たせました。生まれたばて調理するのではなく、身をぶつ切りにして使うことが多いよ

界を独自に切り開いた研究者たちの発表が披露されま

いずれの国の料理でも、日本のかば焼きのように丁寧に開い

かりの赤ちゃんウナギたちも大活躍。日光、東京、京都、スープがハンブルグの名物だそうです。

した。中には、「 講演を聞いて大変感動しました。研究という、うなぎの他にドライフルーツなども入った甘酸っぱいに携わった研究者に一言お礼を申し上げたい 」との有難煮込む料理があるそうです。またドイツでは、「 アール・ズッペ」

今号はこの成果発表会での講演に基づき、特集記事のがあります。フランスでは「 マトロット 」という赤ワインで

岐阜、神戸、長崎、富山など、全国でのお披露目に引っなぎをパイ生地とともに焼き上げたものや、ゼリーで固めたも張りだこでした。展示会では、好奇心旺盛な小中学生か

リーブオイル煮などにしています。イギリスの郷土料理にはういコメントも頂き、この成果のもつ意味の重さを厳粛ヨーロッパではうなぎをくん製にしたり、シラスウナギをオ

らお年寄りまで、シュミット博士の大航海に端を発する

それ以外の国ではどのように食べられているのでしょう？

に受け止めた次第です。

なぎが食べられているようです。

壮大なウナギ産卵場探しのドラマや、シラスウナギの激たが、近年の日本食ブームで、日本食の食材としても、よくう減によるウナギ養殖の危機、不思議のベールに覆われておとなりの中国や韓国では煮たり焼いたりして食べていましとしました。困難な研究に挑んだ研究者たちのひたむ

他の国々でもうなぎはいろいろな料理で食べられています。

謎だらけのウナギの一生、そして今回の悲願を達成した

界のウナギ類の半分以上を食べていると言われています。しかし、

きな取りくみや生き様を、身近に感じ取って頂ければ幸世界の中で一番たくさんうなぎを食べているのは日本人で、世研究者たちの地道で涙ぐましい努力の日々についての私

うなぎは世界ではどんな食べ方をするの？

いです。

23

チョット耳寄り情報

たちスタッフの説明に、熱心に耳を傾けて頂きました。

おさかな

執筆者一覧
■特集 ウナギ完全養殖達成○ウナギとはどんな魚？･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部 広報室 関根信太郎○ 南の海にウナギを追う！･････････････････････････････････････････････････････････････････中央水産研究所 浅海増殖部 資源増殖研究室 黒木 洋明○ ウナギ完全養殖への道･････････････････････････････････････････････････････････････････････養殖研究所 生産技術部 繁殖生理グループ 田中 秀樹○ 完全養殖の達成と量産飼育への挑戦･･･････････････････････････････････････････････････････志布志栽培漁業センター 橋本 博、増田 賢嗣、今泉 均○シラスウナギ量産化への展望･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････研究開発推進担当理事 井上潔○ コラム：国産ウナギと輸入ウナギ･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部 広報室 関根信太郎
さかな■あんじいの魚菜に乾杯○ 第 12 回 きらめく初夏にはコレで決まり！ 旬のマアジのタタキ３種盛りとガワ･････････････････････････････････････屋島栽培漁業センター

山本義久■ルポルタージュ○ 豊かな三陸の海を守る！ 宮古栽培漁業センター･････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部

広報室

佐野

春美

■研究成果情報○世界初！ スサビノリの遺伝情報の概読に成功･･･････････････････････････････････････････････････中央水産研究所 水産遺伝子解析センター○ 魚探の魚種判別に役立つエコーグラム図鑑を作成しました･････････････････････････日本海区水産研究所 日本海漁業資源部 資源評価研究室

小林
木所

敬典
英昭

■知的財産情報○ 翼を用いて安全性を高めた漁船の開発 ～転覆や大傾斜を防止できる船舶～････ 水産工学研究所 漁業生産・情報工学部 漁船工学グループ 安全性研究チーム 松田○河川の増水時等において用いる救命装置･･･････････････････････････････････････････････････水産工学研究所 水産業システム研究センター 渡部

秋彦
俊広■おさかな チョット耳寄り情報○うなぎは世界ではどんな食べ方をするの？･････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部

Fisheries Research Agency News

広報室

高崎

大輔

□水産総合研究センター 広報誌編集委員
岡﨑惠美子
関根信太郎
佐野 春美
高崎 大輔
増村 純男
大浦 哲也
小池 幹人
濱地 信秀

足立
中島

純一
員洋

23

□ 10 年 7 月 1 日発行□編集：水産総合研究センター 広報誌編集委員会□発行：独立行政法人 水産総合研究センター〒 220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2－3－3
TEL. 045－227－2600
FAX. 045－227－2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp/

クイーンズタワーＢ棟 15 階アドバイザー：水野茂樹

デザイン：神長vol.23 2010.7

郁子

38

F R A I N F O R M AT I O N

夏休み は日光の「さかなと森の観察園」へ行こう！
「 さかなと森の観察園」は、栃木県日光市の中禅寺湖のほとりにある水産総合研究センターの広報施
設です。研究所の敷地の一部を公開していて、川や湖にすむ「 さけ・ます類」について学ぶことができます。幻のさかなと言われるイトウや、中禅寺湖にしかいないレイクトラウトをはじめ、さまざまな種
類のさけ・ますの仲間やチョウザメなどが観察でき、さかなたちにエサをやることもできます。夏でも涼しい日光の「 さかなと森の観察園」に、ぜひお立ち寄りください。

チョウザメ

ブラックトラウト（カワマス）

国内ではあまり見ることのできないチョウザメ。キャビアを産むさかなです。

イワナの仲間です。約 100
年前、日本で最初に移植されたのが奥日光です。

アルビノニジマス

突然変異で色素が無くなったニジマスです。

● アクセス
120

男体山

中禅寺湖

中禅寺湖はヒメマスで有名な湖です。とてもおいしい
さかなです。

● 観覧のご案内

さかなと森の観察園

戦場ヶ原

ヒメマス

いろは坂

169
日光駅

日光道

清滝IC

東武
JR

電車・バス：東武日光線・JR 日光線「日光駅」より東武バス「光徳温泉」または「湯元温泉」行のバス
で約 60 分、
「菖蒲ヶ浜」バス停下
車すぐ
車： 日 光 道「 清 滝 IC」 か ら 国 道
120 号線

122

開園日：3 月 20 日～ 11 月 30 日
開園時間：3 月 20 日～ 10 月 31 日 9:00 ～ 17:00
11 月１日～ 11 月 30 日 9:00 ～ 16:00
観覧料金
通常料金
大人 300 円／小・中学生 100 円
団体料金（20 人以上）
大人 240 円／小・中学生 80 円
シーズンパスポート※
大人 1,000 円／小・中学生 350 円※発券日から、その年の 11 月 30 日まで有効★就学前の幼児は無料です

さかなと森の観察園
ホームページも見てね！ さかなと森の観察園

39

vol.23 2010.7

検索〒 321-1661 栃木県日光市中宮祠 2482-3
独立行政法人 水産総合研究センター 中央水産研究所日光庁舎
 fra-nikko@ml.affrc.go.jp☎ 0288-55-0055

23
Fisheries Research Agency News

2010. 7

〒 220-6115
神奈川県横浜市西区みなとみらい 2－3－3
クイーンズタワーＢ棟 15 階
FAX. 045－227－2700
TEL. 045－227－2600
URL. http://www.fra.affrc.go.jp/