宇都宮大学SDGs事例集

もくじ

農学部・農学系
No.
5-2

表題

1

体験的な学びから土壌が人類の生存の基盤であることを実 生物資源科学科
平井 英明 早川 智恵
感する5-3 耕作放棄の進む里山の土壌や野生動物の利活用法の開発
5-4

担当

2

3

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4

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生物資源科学科
平井 英明 早川 智恵

5

6

7

8

9

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10 11 12 13 14 15 16 17

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カレーライス一杯のご飯を生み出す「表土」の大切さを知 生物資源科学科
平井 英明 早川 智恵
ろう

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5-5 観賞用モモ‘SEEDピーチ’による環境美化

生物資源科学科
山根 健治

5-6 作物生産に有用な遺伝子座を利用した栽培性の向上

生物資源科学科
柏木 孝幸

●

●

5-9 ウシの受胎率の向上をめざして！

生物資源科学科
福井 えみ子 松本 浩道

●

●

●

5-10 適切な食べ物の選択で健康を維持・増進する

生物資源科学科
吉澤 史昭

● ● ●

5-11 殺虫剤抵抗性害虫の出現を防ぎ農作物を守る

生物資源科学科
園田 昌司 香川 清彦

●

●

●

5-12 天敵を最大限に活用してハダニ類による被害を軽減する

生物資源科学科
園田 昌司 香川 清彦

●

●

●

5-13 機能性新型野菜の開発で、健康社会を実現する

生物資源科学科
房 相佑 大西 孝幸

5-14 企業・農家・消費者のための品種改良

生物資源科学科
房 相佑 大西 孝幸

5-15 より効率的な昆虫工場を作り出す

生物資源科学科
岩永 将司

5-16 農作物のウイルス病をワクチンで防ぐ

生物資源科学科
西川 尚志 煉谷 裕太朗●

5-17 迅速高感度植物ウイルス診断法の開発

生物資源科学科
西川 尚志 煉谷 裕太朗●

5-18 アブラムシ類の分類とその生活環の解明

生物資源科学科
園田 昌司 香川 清彦

5-19 食品廃棄物の食品素材化と環境負荷の低減化

応用生命化学科
橋本 啓 山田 潔

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農学１/5

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宇都宮大学SDGs事例集

No.
5-20

表題
生物多様性って何だろう？
多様性

遺伝子レベルでの生物

担当

1

2

3

応用生命化学科
飯郷 雅之

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15 16 17●● ●5-21 体内時計と季節繁殖を制御する分子機構の解析

応用生命化学科
飯郷 雅之

5-22 畜産・海産廃棄物より機能性食品素材を開発する

応用生命化学科
蕪山 由己人 水重 貴文●●

5-23 健康寿命延伸につながる素材の開発

応用生命化学科
蕪山 由己人 水重 貴文●●

5-24 環境調和性に優れた木材防腐技術の開発

応用生命化学科羽生 直人

5-25 きのこを活用した新規素材開発

応用生命化学科
金野 尚武

5-26 堆肥施用による土壌とイネにおける窒素固定の活性化

応用生命化学科前田 勇

5-27 細胞の色が変わる，スイッチ分子をつくる

応用生命化学科
二瓶 賢一

5-28 AI、ICTを活用したスマート畜産システムの開発

農業環境工学科
池口 厚男

5-29

汚水浄化能力の高い微生物燃料電池、水素を発生する
微生物電解セルの開発

農業環境工学科松井 宏之

5-31 スマート農業を支える農業機械技術

農業環境工学科
松井 正実

農地保全でサンゴを再生・保全～陸と海はつながっている～●

農業環境工学科
大澤 和敏

5-34 熱帯泥炭湿地の保全による温室効果ガスの放出抑制

農業環境工学科
大澤 和敏

5-35 農地から発生する土ほこりを防ぐ

農業環境工学科
大澤 和敏

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農業環境工学科
大澤 和敏

5-33 放射性物質の動態と地域の復興●● ●農業環境工学科
池口 厚男

5-30 水田のもつ多面的機能を評価し，発揮させる

5-32

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農学１/5

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もくじ

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宇都宮大学SDGs事例集

No.
5-36

表題
環境影響の少ない食料生産や消費につながる技術やしくみを研究しています。

担当
農業環境工学科
菱沼 竜男

5-37 田んぼや里山の自然を守る

農業環境工学科
守山 拓弥

5-38 ホップやビールの香りを見える化する

農業環境工学科齊藤 髙弘

5-39 土壌を介した熱・物質の保持・輸送現象を解明する

農業環境工学科
飯山 一平

5-40

だれもが、どんな時でも、安全・安心に農作業できる
ユニバーサルデザイン圃場の開発

1

2

3

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4

5

6

7

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8

9

10 11 12 13 14 15 16 17

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農業環境工学科田村 孝浩● ●5-41 地域食品の創製と評価

農業環境工学科
田村 匡嗣

5-44 フードシステムと地域社会・経済の持続的発展の両立

農業経済学科神代 英昭●

ローカルフードシステムによる持続可能な生産と消費の実現

農業経済学科西山 未真● ●5-46 農業・農村の多様な役割を評価し生かす仕組みづくり

農業経済学科加藤弘二

5-47 地域農業を維持する新技術の社会的効果と経営評価

農業経済学科杉田直樹

5-48 流域によみがえる人と森林との新たな関係

森林科学科
山本美穂

5-49 豊かな森林に根差し、安全・安定的に働ける場を創る

森林科学科
山本美穂 林宇一●

5-50 樹木を病原菌から守る

森林科学科
横田 信三

●

5-51 森林資源をエネルギーとして利用する

森林科学科
有賀 一広

5-52 成長と材質に優れた樹木を探し出し木材生産に役立てる

森林科学科
石栗 太

5-53 教育関係共同利用拠点農場としての教育活動

農学部附属農場

5-45

もくじ

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農学3/5

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宇都宮大学SDGs事例集

No.

表題

担当

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15 16 17

5-54 放牧を活用した資源循環型酪農による高品質生乳生産

農学部附属農場
長尾 慶和

5-55

環境に優しい肥効調節型肥料を用いた水稲育苗箱
全量基肥施用法

農学部附属農場
高橋 行継

5-56

地球気候変動（地球温暖化）に対応した栽培計画の見直し、
農学部附属農場
高橋 行継
提案

5-57

水田畦畔管理の省力、低コスト化を目指したカバー
プランツの有効利用

農学部附属農場
高橋 行継

●

●

5-58

安全・安心・おいしい農産物を高品質で世界に展開する技 農学部附属農場
柏嵜 勝
術の開発

● ●

●

5-59

農産物の安全・安心・おいしいを見える化する技術の開発

農学部附属農場柏嵜 勝

5-60 トマトの野生種が保有する優れた遺伝子を活用する

農学部附属農場
池田 裕樹●

タマネギの可食部「りん茎」が肥大するメカニズムを解明 農学部附属農場
池田 裕樹
する

●

5-61

5-62 世界標準の森林認証による適切で持続可能な森林経営
5-63

メダカをモデルとした脊椎動物の性差形成の分子機構
解明

●

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●

農学部附属演習林
大島 潤一
バイオサイエンス教育研究センター
松田 勝

●

●

5-65 植物の力を活かした食料増産

バイオサイエンス教育研究センター
野村 崇人

●

●

5-66 植物細胞を診断して作物の生育を制御する

バイオサイエンス教育研究センター
児玉 豊

●

●

5-67 きのこ類からの新規機能性物質の探索

バイオサイエンス教育研究センター
鈴木 智大

●
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● ●

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●

●

ミジンコを利用して化学物質が生態系に与えるリスクを評 バイオサイエンス教育研究センター
宮川 一志
価する
バイオサイエンス教育研究センター
謝 肖男

●

●

バイオサイエンス教育研究センター
松田 勝

5-69 根寄生雑草防除方法の開発●●

5-64 メダカやミヤコタナゴの保全活動

5-68

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農学4/5

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もくじ

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宇都宮大学SDGs事例集

No.
5-71

表題
沖縄県での農地からの赤土流出問題及びそれに伴うサンゴ減少問題を題材とした高校生への環境教育

5-72 食教育における酪農体験学習の効果の定量的評価
5-73

酪農体験実習および食育活動がSDGs的教育に及ぼす
効果の実証

担当

1

2

農業環境工学科
金敷奈穂（学生）

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15 16 17●● ●農学部附属農場
家畜繁殖生理学研究室（学生）

●

●

●

農学部附属農場
家畜繁殖生理学研究室（学生）

●

●

●

農学5/5

もくじ

体験的な学びから土壌が人類の生存の基盤であることを
実感する

農学部

国際社会は、土壌資源への圧力が限界に達しようとしていると警告し、土壌が人類の生存基盤であるとの啓発活動の必要性を訴えています。日本では、土への関心が低下する傾向にあります（図1）ので、海を越えた土壌保全の感性が醸成されるように、附属農場における水稲生産と土壌に関する研究成果をベースに土壌の重要性を実感できる教育方法の開発とそれを用いた観察会を実践（図2）しています。

【担当】
農学部 生物資源科学科
平井 英明
早川智恵

図１ 土に関するアンケート調査結果より得られた土への関心と必要性への意識（平井・赤羽・平井、土肥誌、２０１７）５－２

図２ 附属農場における土壌教育パッケージの考え方と活動の実際（平井ら、土肥誌、２０１５）

耕作放棄の進む里山の土壌や野生動物の利活用法の開発

農学部

耕作放棄された畑地の土壌診断の結果、豊富な養分が存在し、雑木林土壌との混和によりpHを調節すれば、育苗用培土として活用できる可能性を示しました。加えて、捕獲されたイノシシの内臓を加熱・ペースト化し、米ぬか、もみ殻等と混合・嫌気発酵によって、資源化する基幹技術（図1）や、その資源化物を
水稲育苗用培土への活用する応用技術（図2、図3）も確立しました。このように、里山固有の資源を用いた技術開発を進め、耕作放棄された土地の有効利用法を考えています。

4週間
育苗

【担当】
農学部 生物資源科学科
平井 英明
早川智恵

プール
育苗

図1．捕獲イノシシの内臓と米ぬか・もみ殻を用いたイノシシ資源化物の基幹技術

図2．イノシシ資源化物を森林
表層土に混和し調製した培土

５－３

図3．水稲育苗用培土を用いて生産したゆうだい21の苗の成長の様子カレーライス一杯のご飯を生み出す「表土」の大切さを知ろう

農学部

カレーライス一杯に何粒のお米があるかを意識して食べる人は少ないかもしれません。さらに、表土が私たちの命に不可欠であることを実感する人はさらに少ないでしょう。これらの事
柄を知る観察実験を実施しています。カレーライス一杯に含まれる米粒を調べると、約8000粒になります。それはイネのどこに稔っているのか、また、その株数はいくつかを調べ、どれぐらいの表土の上に育つのかを調べています。これらの観察実
験から、私たちの命が表土に支えられていることを実感していただければ幸いです。

【担当】
農学部 生物資源科学科
平井 英明
早川智恵

お米粒の計数イネの穂の籾の計数

５－４

イネを支える表土の秤量観賞用モモ‘SEEDピーチ’による
環境美化

農学部

樹木の苗木は接ぎ木などでクローンとして繁殖され、均一性に優れています。一方、種子から育てる実生は、①長寿命で公園植栽など緑化に有用で、②ウイルス病の確率が低く、③遺伝的な幅が大きく、多様性をもちます。そこで、観賞用モモを種子（左写真）から１年以内に開花させる方法を確立し、苗木を「SEEDピーチ」として活用し、環境美化を目指しています。
早咲き品種‘UU-MOMO１号’（桜桃清華）（右写真）を開発
し、桜より一足早く、お花見を楽しめるようにします。

【担当】
農学部 生物資源科学科
山根 健治

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－５作物生産に有用な遺伝子座を利用した栽培性の向上

農学部

作物生産において品種の「収量性」や「品質」が重要視されますが、「栽培性」も重要な要素の一つです。「栽培性」は生産過程における労働量に影響し、生産活動の効率化・省力化に欠かせいない性質です。そこで、作物生産で問題となる形質をターゲットとして関与する遺伝子座を同定し、ゲノム育種法を用いて品種改良したものを圃場で実用試験しています。

【担当】
農学部 生物資源科学科
柏木 孝幸

５－６

目標

ウシの受胎率の向上を
めざして！

農学部

農学部

乳用牛の受胎率は約10年前に50%を割り、現在は約4%です。
ウシは出産後に泌乳をするので、受胎率低下は次世代の子牛生産だけでなく、乳生産にも直結します。栃木県は北海道に次ぐ生乳生産を担っている酪農県であり、受胎率低下の原因究明とその対応が求められています。当研究室では、栃木県と共同で、ウシの受精卵自身の着床能力を向上させ、同時に受胎率向上に寄与する遺伝子を持つ母牛を選んで移植するなどの研究を進めています。
着床能力が向上するよう活性化した受精卵を作出【担当】
農学部 生物資源科学科
福井えみ子 松本浩道

遺伝的に受胎しやすいウシに移植

５－９適切な食べ物の選択で健康を維持・増進する

農学部

食品には三つの機能があります。必要な栄養素を補給して生命を維持する栄養機能（１次機能）、味、香り、テクスチャーなど“美味しさ”にかかわる嗜好機能（2次機能）、そして生活習慣病予防にかかわる生体調節機能（３次機能）です。
食品の３次機能は、特別な食品にだけ備わっている訳ではな
く、普通の食品に含まれる主要栄養素（マクロニュートリエント）も3次機能を持っています。主要栄養素の３次機能について研究し、主要栄養素の適切な摂取バランスの解明と適切な食品
選択の啓発活動を通じて、人類の健康の維持・増進に貢献します。
膵 臓
血糖値を下げる働
き以外に、タンパク質の合成や細胞の増殖を促進！

食事摂取インスリン分泌刺激

レジスタンス
運動

インスリン抵抗性
の改善

サ

有酸素運動

【担当】
農学部 生物資源科学科
吉澤史昭

筋タンパク質の増加

５－１０

テ
の ライ
活 ト細
性
化 胞

インスリン

殺虫剤抵抗性害虫の出現を防ぎ農作物を守る

農学部

害虫管理において殺虫剤の果たしてきた役割は大きいといえます。しかし、一方で、過剰な殺虫剤の使用は害虫の殺虫剤抵抗性を引き起こしました。害虫の殺虫剤抵抗性は有機合成農薬が普及しはじめた1940年代半ばから顕在化しました。現在では殺虫剤に対して何らかの抵抗性を発達させた害虫は、600種を超えています。殺虫剤は総合的害虫管理(IPM)における基幹的な防除手段であることから、殺虫剤抵抗性の解析は将来においても作物保護研究の最も重要な課題のひとつです。応用昆虫学研
究室では、重要害虫の殺虫剤抵抗性のメカニズムの解明を通じて、抵抗性を発達させないための技術開発を行っています。
I4790K

G4946Eporelinkercytosol

TM1

TM2

TM3

TM4
TM5

【担当】
農学部 生物資源科学科
園田昌司 香川清彦

TM6

リアノジン受容体

コナガとジアミド剤抵抗性に関わるアミノ酸変異

５－１１

ER lumen

天敵を最大限に活用してハダニ類による被害を軽減する

農学部

ハダニ類は薬剤抵抗性を発達させやすい難防除害虫です。例えばナミハダニは、600種を超える薬剤抵抗性害虫の中でも、最も多くの薬剤に対して抵抗性を発達させた害虫として恐れられています。そのため、ハダニの天敵であるカブリダニ類の利用が検討されてきました。しかしながら、カブリダニ類は薬剤に対する感受性が高く、薬剤の使用が避けられない果樹などの栽
培体系ではハダニに対する防除効果を十分に発揮できないことがありました。応用昆虫学研究室では、薬剤に対して抵抗性を獲得したカブリダニの選抜を行い、その抵抗性メカニズムを分子レベルで明らかにすると同時に、ハダニ管理に利用するための技術開発を行っています。
ハダニ

【担当】
農学部 生物資源科学科
園田昌司 香川清彦

カブリダニ

ナシ園におけるカブリダニ製剤の設置風景

５－１２

機能性新型野菜の開発で、健康社会を実現する

農学部「医食同源」や「リンゴが赤くなるとお医者さんが青くなる」という言葉をご存知ですか？
これらは、食生活の大切さを表す言葉です。国民寿命が100歳を迎える時代に、健康寿命100歳を実現するため、多種多様な機能性新型野菜を開発します。

宇都宮大学は、ＳＤＧｓ活動を推進し、持続可能な社会の構築に貢献すべく邁進しています。その活動を紹介いたします。

【担当】
農学部 生物資源科学科
房相佑 大西孝幸

５－１３

企業・農家・消費者のための
品種改良

農学部

今日も食卓にお野菜が並ぶのは、よいタネをつくる種苗会社と、そのタネを育ててくれる農家さんのお陰です。私たちは、種苗会社と農家さんがより簡単に、安全によいタネやお野菜をつくれるように、さらに、消費者のみなさんが安心してお野菜を買えるように品種改良に努めます。

宇都宮大学は、ＳＤＧｓ活動を推進し、持続可能な社会の構築に貢献すべく邁進しています。その活動を紹介いたします。

【担当】
農学部 生物資源科学科
房相佑 大西孝幸

５－１４

より効率的な昆虫工場を
作り出す

農学部

カイコは数千年に渡って家畜化されたシルクを生産する昆虫として知られています。カイコは私たち人間と同様にウイルス病に感染するのですが、このカイコへ感染するウイルスの遺伝子を組換え、感染末期に作られる多量の結晶物の代わりに医薬品や獣医薬、診断薬などの有用なタンパク質を作らせる技術を昆虫工場と呼びます。私達の研究室では、より多くのタンパク質を生産するウイルス株の単離や、血清の添加なしに増殖可能な培養細胞の構築など、昆虫工場の効率化に取り組んでいます。

【担当】
農学部 生物資源科学科
岩永 将司

５－１５

農作物のウイルス病をワクチンで防ぐ

農学部

ウイルス感染による農作物の被害は世界中で1年間に数兆円にのぼると言われています。そこで植物病理学研究室ではウイルスに対するワクチンを開発し、農作物を守ろうとしています。
すでにワクチン接種苗や、ワクチンの製剤が市販されています。
農業に利用できるように、より多くのワクチンの開発を目指し

ます。

【担当】
農学部 生物資源科学科
西川尚志 煉谷裕太朗

５－１６

迅速高感度植物ウイルス診断法の開発農学部

農作物のウイルス感染も、ヒトの病気と同じように正しく診断しないと有効な対策を取ることが出来ません。例えば、風邪をひいたときに、その原因がインフルエンザウイルスか否かで薬が異なります。農作物でも同様です。そこで、農作物に発生するウイルスの遺伝子診断法としてLAMP法を利用し、圃場の真ん中で迅速に検出する方法の開発に取り組んでいます。

【担当】
農学部 生物資源科学科
西川尚志 煉谷裕太朗

５－１７

アブラムシ類の分類とその生活環の解明

農学部

アブラムシ類には農作物の害虫として有名や種がいる一方で、絶滅に瀕している種やまだ種名が付けられていない種、海外から侵入してくる種などもいます。そこで、まずはこれらの種の同定を行っています。そして、害虫である種の防除や絶滅が危
惧される種の保護などに役立てるために、1年の間その種が、いつどこで何をしているのかといった生活環の解明をしようとしています。（3枚の写真はよく似ている別の種です）【担当】
農学部 生物資源科学科
園田 昌司 香川清彦

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－１８食品廃棄物の食品素材化と環境負荷の低減化

農学部

食品加工過程で生じる廃液は環境負荷も大きく、廃棄コストもかさみます。食品廃棄物である、ナス浅漬けの下漬け液は、ナスニンと呼ばれる紫色素＝機能性成分を大量に含んでいます。
下漬け液の廃液からのナスニンの回収は技術的に可能ですが、高コストが問題となってきました。我々は、ミルクプロテインを活用することで、既存の設備でのナスニン高含量食品素材の調製技術の開発を進めています。

ナスニン吸着
ミルクプロテイン【担当】
農学部 応用生命化学科
橋本啓 山田潔

モッツァレラみたいな食感?!

５－１９生物多様性って何だろう？
遺伝子レベルでの生物多様性

農学部

2010年に名古屋で開催された国連生物多様性条約第10回締約国会議（COP10）以来、生物多様性に注目が集まっています。
生物多様性は、生態系の多様性、種の多様性、遺伝子の多様性の3つのレベルから捉えることができますが、遺伝子の多様性は目には見えません。わたしたちは主に栃木県内を対象に市民協

同型生物多様性調査を行って環境教育活動を実践し、絶滅危惧種を含むさまざまな生き物のDNA解析を行って家系図（分子系統樹）を作成し、地域集団の個性を調べています。

【担当】
農学部 応用生命化学科
飯郷雅之

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－２０体内時計と季節繁殖を制御する分子機構の解析

農学部

我々ヒトを含む多くの生き物は体内時計を持っています。また、季節繁殖を行う生き物は体内時計を使って日の長さの季節に伴う変化を測定しています。動物の光受容から、体内時計、生殖腺発達の制御機構まで。分子レベルでの研究から、体内時計・季節繁殖の制御技術を開発し、健康な社会と持続可能な食糧生産の実現を目指します。

【担当】
農学部 応用生命化学科
飯郷雅之

メラトニン (pg/ml)

キーワード：体内時計、季節繁殖、24時間型社会

8

12

16

20

0

4

サクラマスの脳底部に存在する血管嚢（SV）がヒト唾液のメラトニン濃度の日周リズム 新規光受容器官であり、季節センサーとして働くことを発見
時刻

５－２１

畜産・海産廃棄物より機能性食品素材を開発する

農学部

コラーゲンは脊椎動物に最も多く含まれているタンパク質です。非可食部部位に局在するため、加工の際に廃棄されます。
いわば利用されていない豊富な天然資源です。
これらの部位よりコラーゲンを抽出し、化学的な処理を施すことで、組織の再生や高脂血症等の、現在問題となっている健

康問題の解決につながる機能性食品素材を開発します。

機能性食品化【担当】
農学部 応用生命化学科
蕪山由己人 水重貴文

５－２２

組織再生
などに利用

健康寿命延伸につながる
素材の開発

農学部

我が国は、超高齢社会・ストレス社会であり、脳神経疾患患者や寝たきりの高齢者が急速に増加しています。長く健康な生活を送れることが理想的であり、精神疾患などの脳神経系疾患
や寝たきりの原因である廃用性筋萎縮の予防が重要な課題となっています。そこで、脳や筋肉の正常な機能を持続させ、それらの疾患の予防に役立つ素材の開発を目指しています。また、
それらの疾患メカニズムを解明することも重要な課題と考えて
います。

【担当】
農学部 応用生命化学科
蕪山由己人 水重貴文

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－２３環境調和性に優れた
木材防腐技術の開発

農学部

木材には多くの優れた性質があり、古くから幅広い用途に利用されていますが、微生物などによって分解・腐朽されやすいという欠点があります。
そこで、将来にわたって木材を長く利用できるようにするため、重金属などを使用しない環境調和性に優れた防腐処理技術の開発に取り組んでいます。

【担当】
農学部 応用生命化学科
羽生直人

５－２４

きのこを活用した新規素材開発

農学部

きのこは木材を完全に分解できる唯一の生物です。
木材だけではなく、草、野菜、海藻など植物全般、様々なバ
イオマスを、多種多様な酵素によって分解することができます。
そして取り込んで、違う物質に作り変え、自身のエネルギーや、構造にしています。

バイオマスを違う価値の高い物質に作り変えていく、きのこを「生物工場」として活用したものづくりを目指し、農林水産物の活用の幅を広げていきます。

【担当】
農学部 応用生命化学科
金野 尚武

５－２５

堆肥施用による土壌とイネにおける窒素固定の活性化

農学部

農部名

水稲の研究圃場において，牛糞堆肥あるいは化学肥料の長期連用が土壌とイネの生物学的窒素固定活性と細菌叢に及ぼす影響について明らかにしました。窒素固定細菌は大気中の窒素からアンモニアを作り出すことができます。牛糞堆肥区における土壌細菌叢は化学肥料区と比較し，窒素化合物であるアンモニアと亜硝酸の酸化細菌の存在比が減少しました。その一方で，牛糞堆肥区では細菌叢の多様性や窒素固定活性は高くなりました。牛糞堆肥の長期連用によるこれらの変化は土壌細菌やイネ内生細菌の窒素固定能を向上させ，その結果としてイネにおいて窒素固定を介してより多くの窒素が補われることを示唆しています。イネにおける窒素固定の寄与が増加することで化学肥料使用量の減量に結び付き，
持続可能な農業に貢献できる可能性が示されました。

【担当】
農学部 応用生命化学科
前田勇

５－２６

細胞の色が変わる、
スイッチ分子をつくる

農学部

日焼けを起こしたり、果物が茶色になったり。私たちの身の周りでは、細胞の色が変わるような現象がよく見られます。そのような色の変化を調節できるのが、私たちがつくったスイッ
チ分子です。
スイッチ分子の原型は、ツバキ科植物に含まれる天然物です。

その構造を少し変えると、細胞を黒くしたり白くしたりする分
子になります。このように、有機化学の力で、生理活性物質をつくりだす。そんな、基盤的な研究を行っています。

【担当】
農学部 応用生命化学科
二瓶 賢一

５－２７

AI、ICTを活用した
スマート畜産システムの開発

農学部

農業が抱える担い手の課題、畜産においては省力化、防疫、暑熱、悪臭の課題を網羅的に解決するため、AI、ICT、ロボットを活用した次世代閉鎖型スマート搾乳牛舎を開発しました。
生産量の増加、バイオセキュリティレベルの向上、悪臭拡散の抑制が確認されました。

また、家畜１個体毎の生体情報を収集し、高度な個体管理を実現し、アニマルウェルフェアに対応したシステムの開発を行っ
ています。

【担当】
農学部 農業環境工学科
池口厚男

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－２８汚水浄化能力の高い微生物
燃料電池、水素を発生する
微生物電解セルの開発

農学部

汚水を浄化しながら微生物燃料電池は発電し、微生物電解セ
ルは水素を発生します。畜産や食品製造から廃棄される汚水を浄化しながら、発電や水素を発生する低コストで浄化性能の高い微生物燃料電池（MFC）、電解セルを開発しています。
• 酸化ステンレスアノードで従来型より発電コストを約40%削減したMFCを開発しました。
• ベンチスケール規模(7L)のリアクターで実汚水のBODを約60%除去可能としました。

【担当】
農学部 農業環境工学科
池口厚男

B

５－２９

水田のもつ多面的機能を評価し、
発揮させる

農学部

水田はコメ生産の場であるとともに、多面的な機能を有しています。多面的機能のなかで、①土壌の流亡を緩和させる土壌保全機能、②窒素濃度を低減させる窒素浄化機能、③洪水時の流量を低減させる洪水緩和機能に着目し、それぞれの機能の定量的評価、より機能を発揮させるための要因・方策の検討を行っています。皆さんも一緒に考えてみませんか。

←洪水緩和だけでなく、環境負荷物質の流出も軽減します。
【担当】
農学部 農業環境工学科
松井 宏之

簡易落水工が洪水を緩和する！？

水田における窒素除去量を定量化します。→

５－３０

浸透や蒸発が多いと窒素除去量も増える？

スマート農業を支える
農業機械技術農学部

超省力・大規模生産の実現、作物の能力を最大限に発揮、きつい作業・危険な作業からの解放、そして 誰もが取り組み易い農業の実現。
スマート農業が目指すこれらの目標を実現するには、農業の情報化と優れた農業機械の開発が必須です。
私たちは農業技術に工学技術と情報技術を融合し、安全かつ快適で生産性に優れた農業機械の技術開発に取り組んでいます。

【担当】
農学部 農業環境工学科
松井正実

５－３１

農地保全でサンゴを再生・保全～陸と海はつながっている～

農学部

日本最大のリゾート地の沖縄では、貴重な生物資源、観光資源であるサンゴが瀕死の状態にあります！その原因の一つに農地から雨とともに大量の土と栄養分が流れ出てしまうことがあり、問題となっています。そこで、サンゴおよびサンゴ礁生態
系を再生・保全するために、陸域から海域までを含めた水・物

質動態をとらえ、環境保全型農業を取り入れた自然共生型の流域圏の創出を目指して研究・教育をしています。

【担当】
農学部 農業環境工学科
大澤 和敏

５－３２

放射性物質の動態と
地域の復興

農学部

福島第一原子力発電所事故により、大量の放射性物質が放出し、土壌が汚染されてしましました。宅地や農地において、放射性セシウムを含む土壌の除染が進められましたが、森林は面積が広大なため、除染できていません。そのような地域かにおいて、雨とともに流れ出る放射性セシウムを長期的にモニタリ

ングし、住民へその程度をお知らせするとともに、地域の復興について考えます。

【担当】
農学部 農業環境工学科
大澤 和敏

５－３３

熱帯泥炭湿地の保全による温室効果ガスの放出抑制

農学部

東南アジアでは、泥炭と呼ばれる有機物をとても多く含む土壌が広く分布しており、炭素の貯蔵庫として機能していました
が、農地開発に伴い、大量のCO2が微生物による分解や火災によって大気へ放出されています。温室効果ガスの放出と水環境の関係を探り、保全と開発のバランスの取れた適切な水管理方法を提案することが目的です。

【担当】
農学部 農業環境工学科
大澤 和敏

５－３４

農地から発生する土ほこりを防ぐ

農学部

風の強い地域では農地の土壌が巻き上げられ土埃となり、表土の喪失や地域の生活環境に悪影響を与えてしまいます。黄砂やPM2.5（微小粒子状物質）のように、微細粒子が国境を越えて飛来することも問題となっています。風食は風の強さ、土壌の状態、地上部の被覆の状態などでその程度が異なるので、それらの因子と風食量の関係を実測したり、数値シミュレーショ
ンモデルを用いた解析などを実施し、有効な改善策を定量的なデータから提案することを目指します。

【担当】
農学部 農業環境工学科
大澤 和敏

５－３５

環境影響の少ない食料生産や消費につながる技術やしくみを研究しています農学部

私たちは、ライフサイクルアセスメント（LCA）手法を基礎として物事を包括的に捉える見方や考え方を学びながら、食料の生産・供給・消費に関係した技術やシステムの多角的な評価
や技術開発に取り組んでいます。研究作業を通して、食料の生産と消費、環境保全が両立する「しくみ」を考えています。

・堆肥舎における悪臭拡散低減効果の試験
・プッシュ＆プル横断換気閉鎖型乳牛舎の実証試験
・食品ロスとライフサイクル思考を学ぶ食育プログラムの実施【担当】
農学部 農業環境工学科
菱沼 竜男

５－３６

田んぼや里山の自然を守る

農学部

日本の里山や田んぼなどには多くの植物や哺乳類、鳥類、魚類、両生類などの生息場所となっています。しかし、里山では管理放棄などにより、水田では農法の変化やそれに伴う水田や水路の構造の変化などにより、多くの生物が減少しています。
そこで私たちは、里山や田んぼにすむ生きものたちの生態を解明し、保全策の検討、地域住民主体の保全活動との協同などに取り組んでいます。

【担当】
農学部 農業環境工学科
守山 拓弥

５－３７

ホップやビールの香りを見える化する

農学部

多様な苦みとフレーバーを有するクラフトビール醸造では、フレーバーホップの香り、乾燥方法、添加タイミング、添加量や反応時間で、どのように苦みと香りが変化するのかわからな
いことだらけ。そこで、機器分析と官能評価で複雑な香りを定量し、乾燥・添加工程の様を代入したらどのようなフレーバーになるのかを簡単に見える化しちゃいます。きっと、将来あな
た好みのクラフトビールが簡単に醸造できるかも？
http://agri.mine.utsunomiyau.ac.jp/hpj/deptj/env/lab/seibutsu/https://www.facebook.com/Food.Distribution.Engineering.Laborat
ory

【担当】
農学部 農業環境工学科
齊藤髙弘

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－３８土壌を介した熱・物質の保持・輸送現象を解明する

農学部

土壌の持つ熱や物質の保持・輸送性は、大気～陸域～水系間の水循環の量や速度の規定要因です。
これらは、土地の利用の仕方や気候変動によって変わることが予想され、その実態解明や予測が、土壌や土壌に係る自然資源の持続可能な管理において重要です。
そこで、土壌の持つ物質保持・輸送性の実態解明や、土壌を介した熱・物質の保持輸送現象のモデル化に取り組んでいます。

【担当】
農学部 農業環境工学科
飯山 一平

５－３９

だれもが、どんな時でも、安全・安心に農作業できるユニバーサル
デザイン圃場の開発

農学部
学部カラー白抜き文字※学部等カラーはDATABOOK参照農学部

日本では農作業中の事故により毎年300名以上の人名が失われています。実際に起きた事故事例を工学的な手法を通じて分
析し、事故原因の特定と事故防止策について研究を進めています。農業の持続性・安定性を保つためにも、農業者を守る“安全・安心なユニバーサルデザイン圃場”の創出を目指しています。写真左は圃場で起きたトラクタの横転事故です。写真中央
は、事故現場地形をモデル化して事故原因を特定したもの。写真右は、田植え機の横転事故のメカニズムを解明したものです。

【担当】
農学部 農業環境工学科
田村孝浩

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢

転落地点
幅員1.6m
高さ6.33m

水面

勾配19°

H

泥上面

W

耕盤
図7 圃場退出時における乗用田植機の挙動（模式図）

事例

３D地形モデル化（ 578pt ）
47

５－４０

機種

W：車輪半径（前輪/後輪） H：畦畔との段差

１

A社 5条植30.0cm/40.0cm

31～35cm

2

B社 4条植27.5cm/37.5cm

31cm

56

地域食品の創製と評価

農学部

先進国では代謝系疾患への対策として糖質制限食品や低糖質食品が求められています。この世界的ニーズに対して、日本各地には魅力的な農産物や原料があるものの、その価値を引き出し高めるための加工操作や技術開発が少なく急務の課題になっています。本研究室では、これらの課題に対応した地域食品の創出と評価について嗜好性、機能性、消化性などの観点から研究しています。

pHメーター

米飯試料【担当】
農学部 農業環境工学科
田村匡嗣

マグネットスターラー

５－４１

1st ステップ 胃消化・ペプシン
・pH 1.20±0.01
・30分間

2ndステップ 小腸消化・パンクレアチン，
インベルターゼ，＆アミログルコシダーゼ
・pH 6.80±0.01・300分間フードシステムと地域社会・経済の持続的発展の両立

農学部

近年のフードシステムは、国際化の影響も受けながら、ごく少数の大手主体が主導する下で、効率性や利益を優先するシステムに変貌し、地域社会・経済の縮小が顕著になっています。
地域内のヒト・モノ・カネ・情報の流れを再編する仕組みづくりを通じて、フードシステムと地域社会・経済の持続的発展の両立を目指します。（以下の写真は、村内の高齢者による大豆生産を奨励し、村内で加工・販売することを通じて、農産加工
を農村活性化につなぐ福島県鮫川村の取組です）
キーワード：
フードシステム、
地域社会・経済、
共感・交流・参加【担当】
農学部 農業経済学科
神代英昭

５－４４

ローカルフードシステムによる持続可能な生産と消費の実現

農学部

生産者と消費者がお互いに誰であるかを知ること、それが責任ある生産、責任ある消費につながり、持続可能な生産と消費の基盤になります。そこで、自分の食料がどこからやってくるのか理解するためのフードシェッドマッピングを行います。
フードシェッドとは生産と消費を効率的にマッチングできる地理的範囲ですが、同時に文化、自然資源、政治の面で、民主的にコントロールできる範囲でもあります。自分の生活を支えている地域を知り、主体的な食の選択によって、持続可能な社会を目指します。
宇都宮市民のフーシェッドマッピング【担当】
農学部 農業経済学科
西山未真

生産者とシェフと消費者にとって重要な情報交換の場となるマルシェ

５－４５

多様なコミュニティがつながり、健康・貧困・生活の質向上対策にもなるコミュニ
ティガーデン農業・農村の多様な役割を評価し生かす仕組みづくり

農学部

農業・農村には、食料生産以外に生物多様性の保全、景観の形成、レクリエーションの場の提供など、様々な役割があります。近年、農村での暮らし方に対する関心がかつてないほど高まっている一方で、人口の減少、農業生産者の高齢化などにより、これらの役割が十分発揮されなくなることが心配されています。非農家や都市住民とも連携して農業生産基盤や農村の環境を保全し、活気ある農業・農村を次の世代に繋いでいけるよ
う、社会・経済の仕組みづくりについて幅広い視点で考察して
います。

【担当】
農学部 農業経済学科
加藤弘二

５－４６

地域農業を維持する新技術の社会的効果と経営評価

農学部

地域農業は、労働力不足という大きな課題を抱えています。
労働力不足を解消するための技術も多く開発されてきました。
現在、開発が進んでいる新しい技術が、地域社会にどのような効果をもたらすのか。具体的には、新技術が地域農業の維持にどのように影響を及ぼすのかを研究しています。一方で、新技術の導入が消費者の評価にどのように影響するのかも、農業
経営者にとって重要な問題となります。

【担当】
農学部 農業経済学科
杉田直樹

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－４７流域によみがえる
人と森林との新たな関係

農学部

近代化以前、川は人や物資特に重量物で組織力と資力が必要な木材の重要な輸送手段でした。急峻な国土に世界稀にみる集約的林業と木造文化を有する日本で、古くからの森林資源とそれを育成・利用した人々の足跡には、地域振興の足掛かりとなる重要なヒントが詰まっています。流域の連携を見つめ直すことで、持続可能な社会の構築を目指します。

【担当】
農学部 森林科学科
山本美穂

流路踏査＠西鬼怒川

近世の木材は高原山からも５－４８

地産地消住宅＠那須烏山市

豊かな森林に根差し、安全・安定的に働ける場を創る

農学部

森林を育て、森林から木材を伐り出してくる林業、伐り出した木材を建築や部屋の内装、家具などに活かすように加工していく林産業。いずれも、地域資源である森林に根差した産業です。ここでの働きやすい環境づくりを進めることで、若年人口の流出や新規就業者の定着が改善していくことを目指します。

【担当】
農学部 森林科学科
山本美穂 林宇一

掲載写真（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－４９樹木を病原菌から守る

農学部

樹木の病原菌に対する防御機構は、草本類と比較して詳細が未解明です。そこで、森林資源利用学研究室では、プロテオミ
クス（タンパク質の網羅的な解析）手法を用いて、樹木の防御機構の解明に取り組んでいます。将来的には、樹木の葉1枚から、その樹木の健康状態を診断できる方法の開発を目指しています。

【担当】
農学部 森林科学科
横田 信三

５－５０

森林資源をエネルギーとして
利用する

農学部

1990年代からは地球温暖化対策として、2011年3月の東日本大震
災以降はエネルギーの安定供給を目的として、太陽光、風力、地熱、中小水力、バイオマスなどの再生可能エネルギーの利用が促進されています。木質バイオマスについては、国土の68.5％を森林が占める日本においては資源量が豊富であること、そのエネルギー利用が長い間不振の続く林業・製材業を基盤とする中山間地域の活性化、ならびに間伐の遅れた人工林の手入れにより森林の公益的機能維持へ寄与することが期待されることから、特に中山間地域において木質バイオマスのエネルギー

利用の取り組みが進められています。

【担当】
農学部 森林科学科
有賀 一広

掲載写真
（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－５１成長と材質に優れた樹木を探し出し木材生産に役立てる

農学部

世界規模での天然林の減少は続いています。天然林を守るための方策一つとして、植林された樹木から木材を生産するこが挙げられます。熱帯地域では、成長の早い早生樹が植林に用いられ、植林後10年以内に木材が収穫されます。これらから得られる木材の材質を向上させることができれば、効率よく持続的に質の高い木材を生産することが可能となり、木材生産者の収入は安定するはずです。このような背景から、成長と材質特性の優れた樹木を選抜するための研究をしています。

【担当】
農学部 森林科学科
石栗太

掲載写真（3枚まで）
3.8㌢☓5.7㌢
５－５２教育関係共同利用拠点農場としての教育活動

農学部

宇都宮大学農学部附属農場は、全国最大規模の102haの敷地で、作物（水稲・ソバ等）、園芸（果樹・野菜・花卉等）、畜
産（乳牛・肉牛等）および農業機械分野をカバーし、各分野の専任教員を中心に多様な教育・研究に取り組んでいます。この恵まれた環境を活かして、教育関係全国共同利用拠点農場として、首都圏の様々な大学・学部とカリキュラム連携し、フィールド実習を通じた食・生命・環境に関する実践的人材育成に貢献しています。

【担当】
農学部附属農場

５－５３

放牧を活用した資源循環型酪農による高品質生乳生産

農学部

放牧は、自然環境を活かしたウシ本来の摂食行動を可能にする点などで動物にも自然にも優しい飼養管理なのですが、歩行数の増加によるエネルギーのロスや栄養管理の困難さなどが課題です。本研究では、放牧と舎飼いとICTを組み合わせた飼養管理により、動物福祉、資源循環および乳質向上を両立させ、さらに特色ある乳質により６次産業化を可能とする飼養管理体系の確立を目指しています。令和２年度からは、日本初のJGAP
認証牛乳として、宇都宮大学牛乳「純牧」を販売しています。

【担当】
農学部附属農場
長尾 慶和

５－５４

環境に優しい肥効調節型肥料を用いた水稲育苗箱全量基肥
施用法

農学部

水稲の栽培における追肥作業は稲作経営の大規模化、高齢化、兼業化の中で大きな負担になっています。本技術は水稲生育に必要な肥料を播種の段階で育苗箱に全部入れてしまい、 そのま
ま育苗、移植をして本田での肥料散布を省略してしまう技術です。肥料の利用効率がきわめて高く、減肥が可能で、水質汚染が少ない環境にも優しい施肥技術です。国内全域への普及を目指して諸技術の課題解決を進めています。
これまで省力・低コスト化技術である疎植栽培との技術融合に関する研究を実施、現在は密苗栽培との技術融合に関する研究を鋭意進めています。

【担当】
農学部附属農場
高橋 行継

５－５５

地球気候変動（地球温暖化）に対応した栽培計画の」見直し、提案

農学部

地球気候変動は農業にも大きな影響をもたらします。
農作物生産は地域の気候に根ざした栽培計画がありますが、この土台が崩壊しつつあります。
特に気象環境制御が難しい水稲などのフィールド系作物にとって、深刻な収量や品質低下を招く事態になっています。
品種改良なども重要な対策ですが、農業気象学の手法による栽培計画の見直しも有効な一手法です。水稲の作期計画については、従前から様々な研究の蓄積がなされています。これら先人達の成果を活用しつつ、新たな視点も取り入れて稲作を始めとした栽培計画を研究、提案します。

【担当】
農学部附属農場
高橋 行継

５－５６

水田畦畔管理の省力、低コスト化を目指したカバープランツの
有効利用

農学部

農業従事者の高齢化や兼業化、さらには大規模化に伴い、水田畦畔管理の負担が大きくなってきています。夏場の労力負担が大きい作業ですが、病害虫の防除や圃場管理面から省略できない作業です。
畦畔の適切な管理法の確立は、生産面だけではなく、環境保全にも大きく貢献し得る技術です。畦畔管理の省力化、低コスト化を目指したカバープランツによる管理技術を最適な導入草

種や栽植密度などの面から検討しています。

【担当】
農学部附属農場高橋 行継

暑い ＋ 重労働 + やらねばならない
ｶﾊﾞｰﾌﾟﾗﾝﾂ定植作業風景

５－５７

安全・安心・おいしい農産物を高品質で世界に展開する技術
の開発

農学部

世界には地域特産のおいしい農産物が多くあります。しかし、輸送中の品質維持が難しい、輸送コストが非常に高いなどに加え、本当に安全で安心でおいしいのか分からないなどの問題が生じています。例えば、日本産イチゴは非常に甘く味が良いですが、軟弱で劣化が早いため高い品質をアピールできませんでした。そこで、イチゴ果実表面に触れないことで長距離長時間輸送が可能な技術を開発し、品質の高さを第三者評価機関で実証することによって、世界展開技術の開発を進めています。

【担当】
農学部附属農場柏嵜 勝

５－５８

農産物の安全・安心・おいしいを見える化する技術の開発

農学部

世界には果実などの安全・安心＋おいしい農産物が多くあります。これらの農産物(商品)の価値を、GLOBALG.A.P.認証などの世界水準の生産プロセス管理に基いた生産を確実に行い、農産物(商品)を消費者に安全・安心＋おいしい(情報)をきちんと届ける仕組み、加えてその農産物(商品)の価値に見合った対価を得る仕組み、さらに消費者の農産物(商品)に対する評価(情報)を生産者に届ける仕組みの構築が、信頼性が高い継続的な生産⇔

消費システムの維持に必要不可欠です。
商品＆情報

【担当】
農学部附属農場
柏嵜 勝

対価＆情報
生産者

５－５９

トマトの野生種が保有する
優れた遺伝子を活用する

農学部

トマトは世界で最も生産量が多く、機能性や栄養価の高い野菜としても注目されています。一方で、さらなる果実品質の向上や、地球温暖化などの気候変動にともなう栽培上の対策も求められています。そこで現在市場に流通している栽培トマト（Solanum lycopersicum）の祖先で、栽培トマトにない様々な有用形質を有する野生種（ Solanum pennellii ）を用い、高温や乾燥などの環境ストレス耐性や、果実の品質向上に寄与する遺伝子の探索や利用について研究しています。

【担当】
農学部附属農場
池田 裕樹

５－６０

タマネギの可食部「りん茎」が肥大するメカニズムを解明する

農学部

タマネギは世界中で生産・消費されている主要な野菜の1つで、
りん茎とよばれる可食部の大きさが生産性に大きく影響します。
しかしりん茎がなぜ肥大するかについては、十分に解明されていません。そこでりん茎が肥大するメカニズムについて、日長や温度といった環境条件や遺伝子発現などに注目して研究を行っています。りん茎の肥大メカニズムが明らかになれば、新しい栽培方法や新品種の開発などにより、これまで栽培ができなかった地域でもタマネギが作れるようになるかもしれません。

【担当】
農学部附属農場池田裕樹

５－６１

世界標準の森林認証による
適切で持続可能な森林経営

農学部

農学部附属演習林（船生演習林）は、適正な管理が行われている森林として認められ、世界標準の森林認証（SGEC及びPEFC）を取得しています。森林認証を通じて、生物多様性の保全、土壌及び水資源の保全、森林生態系の生産力及び健全性の維持等に配慮した持続可能な森林経営を実施し、安定した木材生産を行います。また、適切な森林経営により間伐等の森林整備を推進し、二酸化炭素の吸収・固定機能の高い森林の造成を図り、地球温暖化防止に貢献します。

【担当】
農学部附属演習林
大島潤一

５－６２

メダカをモデルとした脊椎動物の性差形成の分子機構解明

バイオサイエンス
教育研究センター

メダカもほ乳類と同様にXX-XY型の性決定システムにより決定されます。本研究室では、遺伝学・発生生物学を基盤に分子
生物学的手法を駆使して、メダカの性分化の仕組みを明らかにしようとしています。特定の遺伝が機能しなくなった遺伝子破壊メダカを使ったり、遺伝子組換技術（トランスジェニック技術）を駆使したりすることで、個体が雄になったり雌になった
りするしくみを遺伝子のレベルで明らかにしようとしています。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター松田勝

５－６３

バイオサイエンス
メダカやミヤコタナゴの保全活動 教育研究センター

環境省のレッドリストで、メダカは絶滅危惧II類 （絶滅の危険が増大している種）、ミヤコタナゴは絶滅危惧IA類（ごく近い
将来における野生での絶滅の危険性が極めて高いもの）にランク付けされています。いずれもその繁殖力は旺盛で、人工的な環境では容易に増殖が可能です。しかし、これらの種が殖える
環境を自然の中に維持するのは困難です。遺伝子検査や環境
DNAの解析など、分子生物学的な手法を駆使した解析でこれらの保全活動に協力しています。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター松田勝

栃木県のメダカ生息地2011年5月の様子（左）、同地
2015年5月の様子（右）５－６４

ミヤコタナゴ保全水路の二枚貝調査

植物の力を活かした食料増産

バイオサイエンス
教育研究センター

地球上でますます増えていく人を養っていくためには、一年間に数千万トンずつ食料を増産していかなければなりません。
そのためには植物の力を活かした食料増産が不可欠です。植物の生長・分化におけるほとんどの過程には植物ホルモンと呼ばれている内生生理活性物質が関与しています。その働きを利用した植物の生長制御、農業生産性の向上技術の開発を進めてい
ます。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター
野村 崇人

成長ホルモンで背丈を制御

枝分かれホルモンで葉や花芽の数を制御

５－６５

植物細胞を診断して作物の生育を制御する

バイオサイエンス
教育研究センター

植物工場などの人工的な環境を使った作物栽培は、土地や気候に左右されないため、農業の新しい形として注目されています。分子細胞生物学研究室では、植物細胞で起こる環境応答を明らかにし、植物で初となる細胞診断技術を確立しました。この細胞診断技術によって、作物の生育の制御にも成功しました。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター児玉 豊

５－６６

バイオサイエンス
きのこ類からの新規機能性物質 教育研究センターの探索

シイタケ・マイタケなど、きのこ類は食品として馴染み深いものですが、一部の成分は機能が実証され医薬品としても利用されています。

古来より漢方として利用されている冬虫夏草（サナギタケ）や、急性脳症を引き起こすキノコとして知られるスギヒラタケから、新規機能性成分を探索することで、医薬・健康に役立つ物質を発見します。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター鈴木 智大

冬虫夏草（サナギタケ）スギヒラタケ

５－６７

ミジンコを利用して化学物質が生態系に与えるリスクを評価する

バイオサイエンス
教育研究センター

我々人間が使用している様々な化学物質が環境中に放出されると、そこに生息する生物の生存が脅かされ、生物多様性に深刻な悪影響が生じる可能性があります。したがって、化学物質を適切に使用するためにはそれが生物に与える影響（リスク）を正しく理解する必要があります。
私達は湖沼生態系の中核を担う動物プランクトンであるミジンコを利用して、生物実験や遺伝子実験によって化学物質の毒性を評価するシステムの開発を行っています。

影響を観察・評価

様々な化学物質暴露【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター
宮川 一志

汚染が予想される池
や川の水

５－６８

・生存率 ・奇形発生率
・成長速度 ・産仔数
・性比 ・異常行動 など

根寄生雑草防除方法の開発

バイオサイエンス
教育研究センター

他の緑色植物から栄養水分を奪って、生活する根寄生植物は、世界中広く分布しており、さまざまな農作物に寄生し、農業生産に甚大な被害を及ぼしています（図）。根寄生植物は宿主植物の根から分泌される発芽刺激物質を受け取ると初めて発芽します。従って、宿主植物がどんな発芽刺激物質生産しているのかを明らかにすることは、根寄生雑草の生理生態の解明や防除法の確立にとって非常に重要です。本研究室は宿主植物が生産する発芽刺激物質の解明研究を行っています。

【担当】
バイオサイエンス教育
研究センター
謝 肖男

ニ ン ジ ン に 寄 生 し た オロバンキ

ソルガム畑を全滅させたストライガ

５－６９

構造解析した発芽刺激物質

沖縄県での農地からの赤土流出問題
及びそれに伴うサンゴ減少問題を題材とした高校生への環境教育

農学部

日本最大のリゾート地である沖縄県では、貴重な生物資源、観光資源であるサンゴが瀕死の状態です。その原因のひとつに、農地から雨とともに大量の土と栄養分が流れ出てしまう問題があります。現在、これらに対する環境保全
型農業の研究（ハード面）がなされています。
一方、「技術」を普及させるためには「ひと」に対するアプローチ（ソフト面）も非常に大切です。そこで、研究
テーマを題材とした環境教育を行うことで、「技術」と「ひと」を繋げることを目指します。

【担当】
農学部
農業環境工学科
金敷奈穂 （学生）５－７１食教育における酪農体験学習の効果の定量的評価

農学部

持続可能な畜産を実現するためには家畜や環境に優しい飼養管理体系が必須である。附属農場では、それらを同時に実現することが可能な放牧を取り入れた飼養管理を実践している。例年、その飼養管理を体験し、食とSDGsの関連について学んでもらうことを目的に、地域の親子及び学内外の大学生を対象に酪農体験教室を開催している。今回は、その食育的な成果を検証するため、参加者に対し、乳や食への関心に関するアンケート調査を行った。
その結果、実習を通して、大学生については、乳製品の消費頻度や意識を増加させた。また、親子については、乳製品を選ぶ基準を変化させた。本事業により、附属農場の畜産分野における体験
的実習が、食を通じたSDGsへの貢献に気がつく貴重な機会になったと考えられる。

【担当】
附属農場
家畜繁殖生理学研究室
（学生）

５－７２

酪農体験実習および食育活動が
SDGs的教育に及ぼす効果の実証

農学部

我々は、地域の土地および資源を有効活用し、環境に負荷の少ない持続可
能な農業生産について実践的に学ぶ場を提供することを通じて、SDGs普及
および啓蒙に貢献するべく、大学の農学部の学生を中心に、幅広い年齢層に、乳牛の給餌や搾乳等の体験型学習を通じて、乳製品と生命や環境との関わりについての学びを提供してきた。さらに、活動の質向上と、学生および地域の親子に対する乳の付加価値や食への関心に及ぼす効果を明らかにするため
アンケート調査を行ってきた。これまでに蓄積されたアンケート調査結果を統計学的に解析した結果、実習の事前と事後で、大学生の食材の質や生産地に対する意識を有意に向上させることが示された(図1)。また、酪農体験実習に参加した親子についても、乳製品の消費活動や畜産動物に対する意識や親近感が向上した参加者の割合が過半数を大きく超えた(図2)。当附属農場での酪農体験実習でのウシとのふれあいや食育活動が、食を通じたSDGsへの意
識の向上に貢献していると考える。
(%）
60.0

事前
事後

40.0

※本取組は「宇都宮大学３Ｃ基金飯村SDGs推進奨励金」の助成を受けたものです。

*

はい
いいえ

22%

78%

0.0
はい

５－７３

たまに気にする

P＜0.05 カイ二乗検定＊【担当】
農学部附属農場
家畜繁殖生理学研究室
（学生）

20.0

生き物の命に関する話題が増えた(図2)

食材の産地、管理、生産現場などについてよく考えるか(図1)

いいえ