業務用コーヒー抽出機

全自動ドリップコーヒーマシン

BM-SAD2
取扱説明書

目

次

頁

● 安全上の注意事項 ････････････ 1 〜 2● 各部の名称 ･･････････････････ 3 〜 4● キーボード･･･････････････････････ 5● 設置・立ち上げ ･････････････ 6 〜 10
● コーヒーの抽出 ･････････････11〜13● メンテナンス ･･･････････････ 14〜20● エラーコード ････････････････････ 21● 故障表示 ･･･････････････････････ 22● 故障かな？ ･････････････････････ 23● 仕様 ･･･････････････････････24〜25● 製品保証書、無料修理規定 ････ 裏表紙

このたびは BONMAC BM-SAD2をお求めいただき、まことにありがとうございます。 ご使用になる前に、この説明書をよく
お読 みいただき、十分にご理解いただい
たうえ で正しく操作してください。
この説明書は、必要な時にいつでもお読みいただけるようわかり易い場所に大切に保管してください。

安全上の注意事項
ご使 用 になる前 に この安 全 上 の注 意 をよくお読 みになり、正 しくお使 いください。
表 示 内 容 は次 の通 りです。

これらの警 告 ・ 注 意 事 項 をよくお読 みいただき、必 ず守 ってください。

警告
据付工事は、お買い上げ店または専門業者に依頼してください。
アース線は、必ず専用のアース端子に接続してください。
装置を電源に繋ぐ際には、分岐コンセントの使用やタコ足配線はしないでください。
本体に供給する電源の工事を行う場合には電気設備工事の専門技術者が行い、電源の容量が不足

したり設備工事に不備がないようにしてください
電源プラグはほこりが付着していないか定期的に確認し、根元まで確実に差し込んでください。
Y 型取付機器の電源コードが破損した場合、コードの交換は危険を防止するために、製造業者もしくは、その代理店又は同等の有資格者によって行わなければならない。
コード内部が断線したまま使用を続けると、火災の危険性があります。
電源は、漏電ブレーカーを施した専用のコンセントに接続してください。
機械に水をかけないでください。漏電する恐れがあります。
水のかかりやすい場所や、湿気の多い場所には設置しないでください。
濡れた手で機械・コード・プラグに触れないでください。
マシンから水漏れを確認した場合、マシンの電源をぬいて販売店へ連絡ください。
すすぎ中は抽出口やノズルに手を近づけないでください。
火傷を負った場合、ただちに患部を冷やし、状態に応じて医師に相談してください。
熱い飲み物でやけどをする恐れがあります。
適切なドリンクの容器のみ使用してください。容器の破損及び、火傷の恐れがあります。
吸・排気口などの隙間にものを入れたり、手を近づけないでください。
小さなお子様や、不慣れな方が機械に触れない様ご注意ください。
機械に異常を感じたら、ただちに運転を中止し、販売店へ連絡のうえ、その指示に従ってください。
機械の分解・改造は絶対にしないでください。
修理作業は、専門の修理技術者以外は行わないでください。
廃却は専門業者か、お買上げの店に依頼してください。

2

安全上の注意事項
これらの警 告 ・ 注 意 事 項 をよくお読 みいただき、必 ず守 ってください。

注意
この機械は、本来の目的以外に使用しないでください。
振動の多い場所や、不安定な場所には設置しないでください。
電源は設置場所から 1m 以内に準備してください。
屋外やこれに準ずる場所には設置しないでください。
高熱を発生する機器の周辺や、直射日光のあたる場所、あるいは凍結の恐れのある場所では使用しな
いでください。
可燃性のスプレーを近くで使用したり、可燃物を置かないでください。
機器の周辺は、およそ 10cm 以上の空間をあけて設置してください。
設置場所の周囲は、水やコーヒーがこぼれてもよい場所を選んでください。
メーカー水奨の電源電圧でご使用ください。
メーカー推奨の水道水圧内でご使用ください。
給水に使用する水は、必ず浄水した水道水を使用してください。
ご使用の浄水器の使用期限を確認し、定期的に浄水フィルターを交換してください。
本機の上に物を置かないでください。
製品にもたれたり、乗ったりしないでください。
運転中、ホッパー内や可動部に手を入れないでください。
清掃・点検時は、必ず電源スイッチを切り、電源プラグを抜いてから行ってください。
洗浄が不十分な場合、異物混入やマシントラブルの恐れがあります。
マシンを使用する際は、必ずマニュアルに従ってマシンを洗浄してください。
排出口や排水管に詰まりがないか始業時に点検を行ってください。
漏電遮断器は月に 1 回、動作確認してください。
クリーニング時には、必ず専用の薬剤をご使用ください。
使用する洗浄剤のラベルに記載された危険に関する警告を確認してください。
洗浄剤をドリンクに混入させないでください。
営業終了後など長時間作業者がいない場合は、電源プラグを抜いて水道の元栓を閉めてください。
断水の時はメインスイッチを「OFF（切）」にし、水道栓を閉めてください。
断水が発生した場合や長期間マシン（7 日間以上）使用しない状態が続いた場合、残留物が蓄積することがあります。デイリークリーニングを実施後に使用してください。
設置後に機器の移動は避けて下さい。漏水の原因となります。

3

各部名称
外部名称
豆ホッパー1豆ホッパー2扉

選択ボタン1
選択ボタン2
選択ボタン3
選択ボタン4
プロセス表示
カップ扉
鍵（錠）メニューラベル（8箇所）
メニュー照明（左右対称）
選択ボタン5
選択ボタン6
選択ボタン7
選択ボタン8
カップ照明
カップ位置ガイド
カップステージ

内部名称（本体部―扉開時）
豆シュート

コーヒーミルヒューズ（15A）

ミルダイヤル

湯タンクドレンホース
電源スイッチ（漏電遮断器）
コーヒーバッファ
ペーパーカバー（奥：ペーパー収納部）
排水トレイ
脚

コーヒーミル過負荷復帰ボタン
チャンバーダクト
ブルーワーチャンバー
ペーパー押さえローラー
ハンドルノブドリップパン
カス容器
ドレンパン

3

各部名称
内部名称（本体部―部品取り外し時）
ブルーワーチャンバー取外し時
ダクトボックスダクトフィルター

カス容器取外し時換気フィルター下内部名称（扉裏側）

コントローラ
モニター

扉スイッチ

キーボード

USBソケット位置（メニュー裏カバーを開いた内部）

扉ヒンジ

警告表示灯
メニュー裏カバー
扉ロック4

キーボードキーボードの機能（日常的に使用する項目）
ディスプレイには1〜4段目に下記内容が表示されます。
1段目：現在日時
2段目：湯温度／ヒーター通電
3段目：カス満杯モニター
4段目：メッセージ（エラー番号）

各キーの説明

キー名称
点検
セットミス

機能項目
現在の売り切れ内容、故障内容を表示します。
点滅：売り切れが発生しています。
点灯：故障が発生しています。
チャンバー又はドリップパンのセットミスを解除します。
点灯：チャンバー又はドリップパンが装着されていません。

薬洗浄

薬剤を使用してブルワーを洗浄する機能です。
本機能は必ず専用の薬剤を使用して実施してください。

洗浄

湯でブルワー内を洗浄します。

飲料禁止

一時的に飲料の抽出を休止させたい場合、本ボタンを押した後、休止したい飲料の選択ボタンを押すことにより、飲料の休止設定が行えます。

テスト動作

単品抽出動作テスト/ブルワー動作テスト/ミル動作テストを行います。

ペーパー切/セット

ペーパーフィルターを交換する場合に、ドリップパンを降下させます。
点滅：もうすぐペーパーフィルターがなくなります。
点灯：ペーパーフィルターがなくなりました。

カス満杯

カス満杯カウンターをリセットします。
点滅：もうすぐコーヒーカスが満杯になります。
点灯：コーヒーカスが満杯です。

水フィルター

水フィルターアラームカウンターをリセットします。
点灯：水フィルターの交換時期です。

原料切れアラーム/リセット"

5

原料切れアラームをリセットします。
点灯：対応する番号の原料が売り切れです。

設置・立ち上げ設

置

1 輸送用部品取り外し

ホッパー、カス容器等が輸送用テープで固定されています。テープを全て外してください。

2 製品の据え付け

・本製品は屋内専用機です。雨水のかからない場所、風や直射日光が当たりにくい場所に設置してください。
・本製品は水道直結式です。近傍に上水道設備が必要です。
・本製品は排水トレイに水が溜まります。近傍に排水設備がある場所を選定してください。
・設置周囲は扉の開閉スペース及び原料の投入スペースを確保してください。
・水平に据え付けてください。傾きが前後左右とも1度以内となるよう脚を回して調整してください。
脚はねじ込み位置より8mm以上出さないでください。
設置スペース

本機の傾き限界10mm以上50mm以上300mm

300mm以上

8mm以内

400mm以下
145mm以上

490mm以下

障害物

200mm以上

側面図
10mm以上平面図

脚

傾斜1度以下（12mm以下）※配風のため少なくとも左右いずれかの側面は50mm以上の隙間を空けてください。

3 給水配管

・水源を機体下面より出ているフレキ管に接続します。
フレキ管は自在に曲がりますので給水配管を引き回す方向に合わせてください。
注意：フレキ管は機械底面の排水トレイや満水検知センサーに当たらないように引き回してください。
（次ページ配管例図参照）
・水源には必ず止水栓を設けてください。
・給水する水は水道法による公営水道を使用してください。
それ以外の水を使用する場合は、水道法に定める水質基準以上の水を使用してください。
・水道配管工事は水道局の指定工事店に依頼して行ってください。
・給水圧は0.1〜0.75MPaの間でお使いください。高すぎると給水電磁弁等の故障の原因になりますので水路に減圧弁を取り付けて、水圧を0.1〜0.2MPaの間に調節してください。
・良質なコーヒーを提供するため、水源と製品の間に浄水器を取り付けることをお勧めいたします。

6

設置・立ち上げ
立ち上げの作業手 順
配管例

フレキ管（製品に付帯）

満水検知センサーに触れないように引き回してください。

減圧弁（水源圧が高い場合設置）

止水栓

最初に給水する時は、水源配管内のゴミを流しだすため、放流洗浄してから接続してください。

排水トレイ
満水検知センサー

1 電源・アース線の接続

浄水器

・電源は単相交流100V-15A以上の専用コンセントに接続してください。
（注）電源コードを電源コンセントに差し込む方向は、電線が下向きに出る方向にしてください。
万一、電源コードに伝わって水滴が流れたとき、コンセントに水滴が流れ込み焼損する危険を防止します。
・本製品は最大10.5Aの電流を消費します。
他の電気器具と併用すると電源元の電流制限ブレーカが動作する可能性があります。
・アースの取付け
機械背面のアース線を接地してください。
万一製品に漏電が発生した場合に自動的に電源を遮断し、人身が感電するのを防ぎます。

2 電源を入れる・水道の元栓を開けて下さい。
本機の扉を開け、内部にある電源スイッチ（漏電遮断器）をONにします。
給水を開始し、湯タンクが満水になると給水を停止します。
※湯タンクの水位が規定水位以上となるとヒーターが入り加温を開始します。
設定されている場合は加温を開始しません。
この場合はキーボードの【点検】キーのメニューより「食衛リセット」操作を行ってください。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3 14

5

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

3 初期洗浄

終了

セットミス

ペーパー
切/セッ
ト

薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

停止

一括解除

【点検】キー

飲料休止

電源スイッチ（漏電遮断器）

テスト動作

操作終了で
押してください・工場出荷時飲料通路は洗浄してありますが、製品在庫時や開梱後の保管状態によっては塵埃が付着・侵入している事がありますので、はじめてご使用の際には初期洗浄を行ってください。
① 2 で電源投入後、湯が沸き上がったら一旦タンクの湯を抜いて再給水してください。
湯タンクの水抜きは一旦電源スイッチをOFFし、本体内部左側の
湯タンクドレンホースを使用して湯を排水してください。
※ 高温のお湯が排水されますので、やけどにご注意ください。

７② 再び電源スイッチをONにし、再び湯が沸き上がりましたら
キーボードの【洗浄】キーでブルワー湯洗浄を実施してください。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3 14

5

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

カス満杯
水フィルタ

停止
終了
操作終了で
押してください

一括解除

セットミス
薬洗浄
洗浄
飲料休止

テスト動作

【洗浄】キー

設置・立ち上げ

4 原料充填

①コーヒー豆を豆ホッパーに充填します。
②左側の豆ホッパー1が飲料コードのマメ1、中央の豆ホッパー2が飲料コードのマメ2に相当します。
③アイスコーヒー用の深煎り豆は油脂分が多く豆シュートの斜面に微粉が堆積し豆が落下しにくくなる
場合がありますので、豆ホッパー2（マメ2）の位置でご使用ください。

豆ホッパーの種類と位置

コーヒー豆の補充
本機の天板から豆が見えなくなったら（白線位置）、
補充のサインです。新しい豆を補充してください。

豆ホッパー1豆ホッパー2

白線位置

豆ホッパーのお手入れ

コーヒー豆の入れ替え

濡らし、かたく絞った布（キッチンクロス）
で汚れを拭きとってください。

お客様に美味しく提供するために 常に新鮮な豆で提供してください。

5 メニューラベルの作成

36mm

右図の寸法で製作ください。

材厚
材質

50mm

1.5mm

可視部

40±0.5mm

メニューラベルは製品に付属しておりません。

2mm

53±0.5mm

0.1〜0.3mm
紙

折り曲げ

10±0.5mm

メニューラベルの取り付け①本機左下の鍵口に鍵を差し、反時計方向に回し本機の扉を開けます。

②本メニュー裏カバーのつまみを回し、メニュー裏カバーを開いて扉の裏側からラベルを取り付けてください。

鍵口
メニュー
裏カバー

①上を差し込む②折り曲げ③下を押し込む

8

設置・立ち上げ
6 ペーパーフィルターのセット①コーヒーバッファアームを持ち上げてください。

②ペーパー収納部の透明のペーパーカバーを
つまみを寄せてはずします。
ペーパーカバーを外したペーパー収納部

コーヒーバッファアーム

ペーパー感知スイッチ③キーボードの【ペーパー切/セット】キーを押し、さらに【動作】キーを押してください。
ドリップパンが下がります。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了

セットミス
薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

①【ペーパー切/セット】キー②【動作】キー

テスト動作

操作終了で
押してください④ペーパーを下記の向きに入れ、ペーパーを引き上げ、ドリップパン上のローラー部まではわせます。
正しいペーパーの取り付け

間違ったペーパーの取り付け

ドリップパン⑤ペーパー先端を紙押さえローラーのハンドル部を時計方向に倒しつつハンドルノブを回して、ペーパーをローラーに引き込み、ペーパー先端を確実にカス容器に入れてください。
ローラー
ハンドル部

カス容器

※必ず、専用のペーパーフィルターをご使用ください。

9

設置・立ち上げ⑦ペーパーカバーを取付けてください。

⑥キーボードの【動作】キーを押してください。

カチッと音がするまで押しこんでください。

ドリップパンが上がり、待機状態に戻ります。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了

セットミス

つまみ部分にカチッと音が
するまで
押しこむ

薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

【動作】キー

テスト動作

操作終了で
押してください⑧コーヒーバッファアームを下げてから本機の扉を閉めてください。（扉を閉めると鍵がかかります。）

注意

ペーパーカバーを忘れると、
ペーパー切れの警告が出ることがあります。

必ずコーヒーバッファアームを下げてから扉を閉めてください。下げずに扉を閉めるとキーボードに接触し、誤動作の原因やコーヒーバッファが破損する恐れがあります。
コーヒーバッファアーム

7 流量調整テスト

内部キーボード【テスト動作】【01】の内容を実施してください。
①マメ1、マメ2：吐出した量を実測し（3〜5回程度）、算出した平均値を設定します。
②ユ１：吐出した量を実測し、その平均値が125±10mlの範囲内の場合はその値を設定します。
この範囲を外れた場合は、本体右側板を外し湯弁のニードルを調整し範囲内となるようにしてください。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了

セットミス
薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

テスト動作

【テスト】キー

操作終了で押してください8 テスト販売

湯が適温に達すると選択ボタン内のLEDが点灯し、抽出可能状態になります。
カップをカップステージに置き、ボタンを押して飲料を抽出し以下の点を確認してください。
□選択したボタンと吐出した豆原料は合っているか。
□飲料量に過不足はないか。
□紙送り量は適切（100〜120mm）か。
□抽出液が通路外にこぼれていないか。コーヒー原料の飛散がないか。
□コーヒーの味覚に異常がないか。

10

コーヒーの抽出
コーヒーの抽出
選択ボタンのLEDランプが点灯していれば、コーヒーは抽出可能です。

1 カップ扉を開けて、抽出口下にカップをセットし、 2 抽出ボタンを押すと抽出が開始されます。
カップ扉を閉じてください（抽出可能なボタンにはLEDランプが点灯しています）
抽出中はプロセス表示にオレンジランプが順次点滅します
オレンジランプが消灯すると抽出完了です。
プロセス表示

順次点滅

3 カップ扉を開けて、カップを取り出してください。

コーヒー味調節のしかた■味覚変動要素
コーヒーの味覚は次の要素により変化します。
お好みの味覚となるよう調整してお使いください。
要素A

豆の品種

①ホットコーヒー用は浅煎り豆、アイスコーヒー用は深煎り豆をお使いください。
②深煎り豆は表面の油脂分が多く、豆シュートの斜面に残りやすい性質があるため、キャニスター2の位置でお使いください。

要素B

ミルの粒度

①標準はノッチ3でお使いください。
②数字を小さくすると粒度が細かくなり、濃度は増加しますが雑味やダスト（微粉）も増加します。
③数字を大きくすると粒度が荒くなり、濃度は低下しますが雑味が出にくくなりスッキリ
した味になります。
④ホット用とアイス用でミルの粒度を変えることはできません。

要素C 抽出レシピ

11①選択ボタン毎に飲料コードが割り当てられています。
②次のページの飲料コード内設定項目を変化させることで味覚が調整できます。

コーヒーの抽出
飲料コード内設定項目
設定項目

画面表示

項目の内容

調整のポイント
・投下量とコーヒー濃度は比例します。
・豆のブレンドによる味造りにご利用
ください。

豆原料量

マメ1
マメ2
（マメ3）

・1回の抽出に使用する豆の投下量を設定します。
・マメ1とマメ2に数値を設定するとマメ1→
マメ2の順にそれぞれ設定された量を吐出します。

湯量

Rユリョウ

ブルワーに投下する総湯量を設定します。
・豆と湯量の標準比率は豆10gに対し・総湯量は自動的に所定のタイミングで分割されて湯量140mLです。
吐出します。湯量に対する分割のしかたは豆量に対し湯量を増せば濃度は低下、タイミングチャートをご覧ください。
湯量を減らせば濃度は上がります。
・湯量は廃棄原料に吸収されるため最終品量は5〜15mL減少します。吸収量は豆の品種やミル粒度により変化しますので、実際にお使いになる設定で最終品量を確認し、所定の液量となるよう調整してください。

蒸らし1

ムラシジカン1・1次湯が出終わってから攪拌を開始するまでの静止時間を設定します。

蒸らし2

ムラシジカン2

・混合終了から吸引開始までの静止時間を設定します。 ・前工程の混合で舞い上がっていた原料が着地するまで待ち時間を入れることで濃度が上がります。

混合時間

コンゴウジカンペーパーフィルターの下側から空気を送り込み、上昇する気泡によりチャンバー室内の湯と原料粉を攪拌混合する時間を設定します。

混合強さ

コンゴウツヨサ

上記攪拌混合行程で送り込む空気量を5段階で加減します。 ・アイスコーヒー用等で濃度や苦みを強く出す時はレベル5に、アメリカン
レベル5が最も強く、レベル1が最も弱くなります。
コーヒーのように雑味を抑えさっぱり
レベル3はその中間になります。
した味にするときはレベル3を設定して
ください。

吸引強さ

キュウインツヨサ

チャンバー内の混合液をペーパーフィルタを通して吸引する強さを5段階で設定します。
レベル5が最も強く、レベル1が最も弱くなります。
レベル3はその中間になります。
なお、吸引時間は抽出センサーにより自動的に決定されます。

3次湯待ち

3ジユマチジカン

R湯量が180mL以上に設定されたときに働く機能です。 原料の種類や豆粉砕粒度、或いは吸引
混合液の吸引を開始してから3次湯を投入するまでの 強さ設定値により混合液が吸引される速度は変化します。
待ち時間を設定します。
R湯量が180mLを超えた分の湯量が・チャンバー内の液レベルが40〜60mmの時に3次湯として投入されますが吸引速度が3次湯が投下されるタイミングが標準です。
遅い場合はこの待ち時間を延長します。

ポンプ停止
待ち

ポンプテイシマチ

抽出センサーが抽出完了を検知してから、吸引運転を停止するまでの時間を設定します。

廃棄カスに水分が多く、カス移動時にペーパー外に流れ出る兆候が出る場合はこの時間を長くしてください。

ミル動作

ミルドウサジカン

豆キャニスター動作終了からミルの運転をOFFするまでの時間を設定します。

ミルが停止した後ミル入り口に豆が残っているときはこの時間を長くしてください。

カス容器
振動

カスヨウキシンドウ カス容器を揺動するモーターの回転速度を5段階で設定します。
ミルモーター動作に同期して動作します。

レベル5でお使いください。

完了待ち

カンリョウマチ

工場出荷時は一定の時間が設定してありますが、バッファからの液吐出が終わり後だれが無くなるまでの時間に合うように設定を修正してください。
この時間終了後に取り出し口シャッタのロックを解除し、カップ取り出しができる様になります。

吸引行程が終了してから抽出完了とするまでの待ち時間を設定します。
吸引行程が終了してもバッファ内のコーヒー液が出終わるまで時間がかかりますので、このタイミング設定が必要になります。

・ムラシ1を長くし、後工程の混合時間を短くすると雑味が抑えられます。

・長く設定することで濃度は高まりますが、
苦み・雑味も増加します。

・抽出時間を早めるときはレベル5を、雑味やダストをできるだけ抑えたい
ときはレベル3を設定します。

12

コーヒーの抽出
レギュラーコーヒー抽出プロセス説明図
ミル出口

ケース1

湯

設定湯量180mL以下の場合
ムラシ1

1次湯
（設定湯量−20）

2次湯（20mL）

コンゴウジカンムラシ2

コンゴウツヨサ

キュウインツヨサ

ポンプ
テイシマチ

カス廃棄処理原料設定量

抽出センサー
完了検知

ミル出口

ケース2

湯

設定湯量180mL以上の場合
ムラシ1

1次湯
（160ml）

2次湯（20mL）

コンゴウジカンムラシ2

コンゴウツヨサ３ジユマチ

キュウインツヨサ
3次湯（設定湯量−180mL）

ポンプ
テイシマチ

カス廃棄処理原料設定量

抽出センサー
完了検知

レ ギュラー コーヒータイミ ングチャー ト
スライダ

上昇
下降

待機位置センサ
下位置センサCN1（マメ1）
CN2（マメ2）
CN3（マメ3）

設定値
設定値
設定値

カス容器振動モータ
ミル
3ジユマチ
1.5s

VH1（Rユリョウ）

20mL

コンゴウツヨサ

抽出ポンプ

攪拌
吸引

ムラシ1

キュウインツヨサ
コンゴウジカン2.5s

ムラシ2
ポンプテイシマチ

抽出圧力検知紙送りモータ排水メカ

閉路
開路
カンリョウマチ

シャッター

13

ロック
開放

メンテナンス
適宜おこなうメンテナンス
コーヒーカスを捨てる
カス容器は30杯分までためることができます。
※コーヒーカスを捨てた場合は、必ずキーボードの【カス満杯】キーを押し、【動作】キーを押して、杯数をリセットしてください。

1 本機左下の鍵口に鍵を差し、反時計方向に回し

2 コーヒーバッファアームを持ち上げてください。

本機の扉を開けます。

鍵口

3 ドリップパンのハンドルノブを時計まわりに回し、
4 カス容器を取り出しカスを捨てて、カス容器を
ペーパーを送り、はさみで切ってください。
水ですすいで、内部をきれいにしてから、本機内部に戻してください。

はさみマーク位置のペーパーをはさみで切ってください。

5 キーボードの【カス満杯】キーを押し、【動作】キーを押して、杯数をリセットしてください。

待機画面
ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

コーヒー
バッファ
アーム

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了
操作終了で
押してください必ずコーヒーバッファアームを下げてから扉を閉めてください。下げずに扉を閉めるとキーボードに接触し、誤動作の原因やコーヒーバッファが破損する恐れがあります。

操作項目画面

現在日時

湯温度

6 コーヒーバッファアームを下げてから本機の扉を閉めてください。（扉を閉めると鍵がかかります。）

セットミス
薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

テスト動作

①【カス満杯】キー②【動作】キー30杯の表示がリセット完了の杯数です。
※カス満杯数アラーム設定で設定した杯数が表示されます。

7 抽出ボタンのLEDランプが点灯すると抽出可能となります。
注意

カス容器にビニール袋は絶対に使用しないでください。
ペーパーが正しく送れず、トラブルの原因になります。

14

メンテナンス
適宜おこなうメンテナンス
ペーパーフィルターの交換方法
ペーパーは約1000杯分使用できます。

1 本機左下の鍵口に鍵を差し、反時計方向に回し
本機の扉を開けます。

2 コーヒーバッファアームを持ち上げてください。

鍵口

3 キーボードの【ペーパー切/セット】キーを押し、さらに【動作】キーを押してください。
ドリップパンが下がります。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了

セットミス
薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

①【ペーパー切/セット】キー②【動作】キー

テスト動作

操作終了で
押してください4 ペーパーが残っていたら、はさみマーク位置のペーパーをはさみで切ってください。

ドリップパンのハンドルノブを時計まわりに回してペーパーを送り、残ったペーパーをカス容器に排出します。

5 透明のペーパーカバーをつまみを寄せてはずし、残ったペーパーを取り出します。
つまみ※必ず、専用のペーパーフィルターをご使用ください。
15

メンテナンス
適宜おこなうメンテナンス

6 新しいペーパーを下記の向きに入れ、ペーパーを引き上げ、ドリップパン上のローラー部まではわせます。

7 ペーパー先端を紙押さえローラーのハンドル部を時計方向に倒しつつハンドルノブを回して、ペーパーをローラーに引き込み、ペーパー先端を確実にカス容器に入れてください。
ローラー
ハンドル部

カス容器

8 キーボードの【動作】キーを押してください。

ドリップパンが上がり、待機状態に戻ります。

待機画面
ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

カチッと音がするまで押しこんでください。

操作項目画面

現在日時

湯温度

9 ペーパーカバーを取付けてください。

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター
セットミス
メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

停止
終了

つまみ部分にカチッと音が
するまで
押しこむ

薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

飲料休止

【動作】キー

テスト動作

操作終了で
押してください10 コーヒーバッファアームを下げてから本機の扉を閉めてください。（扉を閉めると鍵がかかります。）

注意

ペーパーカバーを忘れると、
ペーパー切れの警告が出ることがあります。

必ずコーヒーバッファアームを下げてから扉を閉めてください。下げずに扉を閉めるとキーボードに接触し、誤動作の原因やコーヒーバッファが破損する恐れがあります。
コーヒーバッファアーム

16

メンテナンス
各部部品のはずし方※必ず電源を切ってから行ってください。
①ブルーワーチャンバー
チャンバーダクト
水平手前に引き出す④排水トレイ
水平手前に引き出す②コーヒーバッファ/バッファカバーホースを外す③カス容器
手前を持ち上げ引き出す
レバーを押す持ち上げる⑤ドレンパン
手前を持ち上げ引き出す⑥ダクトボックス（フィルター）
水平手前に引き出す⑦カップステージ

手前を持ち上げ引き出す⑨換気フィルター下
水平手前に引き出す

17⑧ドリップパン
レバーを矢印（OPEN）方向に回す

ドリップパンの下のツマミを持ち上げながら、手前に引き出す10 豆シュート
もち上げ
手前に引き出す

取付時、豆シュートの耳が確実に入っていることメンテナンス※必ず、本機内部にある電源を切ってから行ってください。
中性洗剤で丁寧に洗い、洗剤をよく洗い流してください。
※クレンザーや漂白剤は絶対にご使用しないでください。
洗浄後は、水分を十分にふき取り乾燥させてから組みつけてください。

毎日の洗浄ブルーワーチャンバー
チャンバーダクト

コーヒーバッファ
バッファカバー

ダクトボックス（フィルター）

分解

分解

分解

カス容器

ドレンパン

排水トレイ

カップステージ

毎週の洗浄
ドリップパン

換気フィルター下

豆シュート

分解

分解

分解

18

メンテナンス
各部部品の取り付け方※必ず電源を切ってから行ってください。
全ての部品を取り付けたら、扉を閉め運転を開始してください。
①カップステージ

奥から差し込んでセットする②豆シュート下の出口を豆投入口にあわせセットしてください。

取付時、豆シュートの耳が確実に入っていること③ドリップパンドリップパンをカチッと音がするまで押しこんでください。

レバーを矢印（LOCK）方向に回してください。

注意
ドリップパンは、必ず両手で水平にカチッと音がなるまで押し込んで取り付けてください。
また、レバーがLOCKの位置になっているかご確認ください。
取り付けが不十分な場合、エラー
コード3089が表示され、コーヒー溢れなどにより不具合の原因となります。

④換気フィルター下 ⑤排水トレイ
水平に押し込みセット

水平に押し込みセット⑥ドレンパン
水平に押し込みセット⑦ダクトボックス（フィルター）
水平に押し込みセット⑧ブルーワーチャンバー
チャンバーダクト
水平に押し込みセット

19⑨コーヒーバッファ/バッファカバー
差し込む

ホースをつなぐ10 カス容器
水平に押し込みセット

メンテナンス
薬洗浄の手順※薬洗浄は、途中で解除できません。
※薬洗浄中に電源を切っても、電源投入後に薬洗浄が開始されます。

※薬洗浄では、抽出口より約600mlの洗浄水が排出されます、600ml以上の洗浄水が入る容器をご用意ください。

1 本機の扉をあけ、洗浄水を

2 キーボードの【薬洗浄】キーを押すと、下記内容が表示されます。

受ける容器を排水トレイの上にセットします。

【動作】キーを押してください。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

待機画面
湯温度

3

4

5

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

操作項目画面

現在日時

操作項目名称

設定項目

1

一括解除

操作項目名称設定項目

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

点検

動作中モニター

メンテナンス

セットミス

ペーパー
切/セッ
ト

薬洗浄

カス満杯

洗浄

水フィルタ

停止

一括解除

点検

動作中モニター
動作

設定値

終了

メンテナンス

動作

カス満杯

飲料休止

水フィルタ

停止

テスト動作

操作終了で
押してください

ペーパー
切/セッ
ト

終了

①【薬洗浄】キー②【動作】キー

セットミス
薬洗浄
洗浄
飲料休止

テスト動作

操作終了で
押してください3 ブルーワーチャンバーとドリップパンのスキマが開いたら、薬剤（タブレット）を1個
ペーパー上のチャンバー中心位置に置きます。

薬剤※薬剤（タブレット）を置きやすくするため
ドリップパンが下がります。

4 キーボードの【動作】キーを押してください。
洗浄が自動で開始されます。

1回目の給湯で薬剤を溶かし、2回目・3回目の給湯ですすぎ動作をします。
終了まで、4分程度かかります。

待機画面

操作項目画面

現在日時

湯温度

ヒーター通電カス満杯モニター
メッセージ

1

操作項目名称

設定項目

設定値

原料切れアラーム /リセット

2

3

4

5

一括解除

点検

動作中モニター【動作】キー

メンテナンス

動作

ペーパー
切/セッ
ト

カス満杯
水フィルタ

停止
終了

セットミス
薬洗浄
洗浄
飲料休止

テスト動作

操作終了で
押してください5 ピー！ と音がしたら、洗浄終了です。

6 排水を受けた容器を取り外し、作業は終了です。

本機の扉を閉め、抽出可能になるまでお待ちください。

※必ず、専用の薬剤をご使用ください。
20

メンテナンス
毎日のお手入れブラシ・ハケで払うもの※必ず、本機内部にある電源を切ってから行ってください。

◎コーヒーミル吐出口◎内部各箇所

ブルーワーチャンバーを外すとコーヒーミル吐出口が見えます。

ドリップパンを使いコーヒー粉を受け止めながら清掃を行ってください。

※ミルダイヤルは動かさないでください。

ブラシ※ミルダイヤルを動かすとコーヒーの味が変わってしまいます。
ミルダイヤルを動かした場合は元の位置にもどしてください。

ハケ↑写真は豆シュート、ドリップパン、
コーヒーバッファ等を外した状態です。

拭きとるもの※必ず電源を切ってから行ってください。

濡らし、かたく絞った布（キッチンクロス）で汚れを拭いてください。

注意
清掃時には外装カバー等にアルコール（アルペット）は噴霧しないでください。

◎コーヒーチャンバー周辺 ◎カス容器周辺 ◎ドレンパン下◎外扉表面◎カップエリア背面◎カップ扉内側◎扉内側◎豆ホッパー内側※超時間扉を開いたままにしますと、キーボードにエラーコード 3052 チャンバーセットミス」が表示されることがあります。

21エラーコード
エラーコードと処置方法
本機に異常がある場合はキーボード画面上にエラーコードが表示されます。
その場合はエラーコードを確認し処置内容の対処をお願い致します。

容

処

置

エラーコード

内

901

排水満水

排水トレイの廃液を捨て、トレイを洗浄して再度セットしてください。

903

湯タンク低水位給水経路を点検してください。

904

インスタント系湯低温 湯温が適温になるまでお待ちください。

905

レギュラー系湯低温 湯温が適温になるまでお待ちください。

907

食衛ホールド【 点検 】キーを3回押し、表示に従いリセットしてください。

980

ペーパー売り切れ

新しいペーパーフィルターをセットしてください

988

湯タンク断水【 点検 】キーを3回押し、表示に従いリセットしてください。

3031
3032

原料売り切れ

該当番号のキャニスターの原料を補給して、【 原料切れアラーム/リセット 】キーで売り切れをリセットしてください。

3089

搬出圧力異常ドリップパンが正常にセットされているか確認してください。

3052

チャンバーセットミス

チャンバー又はドリップパンが装着されていません。
【 セットミス 】 → 【 動作 】キーを押し、ブルワーを待機位置にもどしてからチャンバー又はドリップパンを装着してください。

3053

コーヒーカス満杯

コーヒーカスを廃棄してカス容器をセットし、【 カス満杯 】 → 【 動作 】 キーを押しリセットしてください。

キーで売り切れをリセットしてください。

22

故障表示
警告表示モニターによる故障診断
扉裏面の警告表示部

扉表面プロセス表示灯

プロセス表示最下段灯
LED表示灯

表示灯 点灯位置 点灯状態
点検
排水トレイ満水
ペーパー切れカス満杯
プロセス表示23

売り切れ・故障状態

処置

点滅 一時的な売切れ項目発生で飲料抽出を停止中 【点検】キーで内容確認
点灯 修理が必要な故障発生で飲料抽出を停止中 【点検】キーで内容確認
排水トレイの排水を捨て、点灯 排水トレイが満水のため飲料抽出を停止中 水洗いしてよく水をきって再セット
点滅 5杯以内にペーパー切れとなる予告中

点滅中にペーパー交換すれば売り切れクレームを未然に防止できる。

点灯 ペーパー切れのため飲料抽出を停止中

ペーパーフィルターを交換

点滅 5杯以内にカス満杯となる予告中

点滅中にカス廃棄しリセットすれば売り切れクレームを未然に防止できる。

点灯 カス満杯のため飲料抽出を停止中

カスを廃棄しアラームをリセットする

点滅

5杯以内にペーパー切れ又はカス満杯となる予告中

扉裏面の警告表示灯でどちらの原因かを確認し、上述の対応をする。

故障かな？
◎ 次のような場合は故障でないことがありますので、お申しつけの前にもう一度ご確認ください。

コーヒーが

うすい

豆ホッパー内のコーヒー豆が少なくなっていませんか？

確認と対応
コーヒー豆を豆ホッパーに十分に補給してください。
少なくともマシン天板より上になる程度に補給してください。

豆シュートまたはコーヒーミルに
コーヒー豆が詰まっていませんか？

豆シュート内部に水分が付着していたり、豆の油が付着していると
コーヒー豆がすべり落ちないことがあります。
豆シュートを右図のように開き、水分や油分をふき取ってからご使用ください。

コーヒー豆の挽き粉がコーヒーミルの出口に詰まっていませんか？

専用ブラシでコーヒーミル吐出口を清掃してください。

ダクトボックス（フィルター）がコーヒーの引き粉で目詰りしていませんか？

フィルターに詰まったコーヒー挽き粉を除去してください。

コーヒーの量が 少ない / 多い

確認と対応

ドリップパンのパッキンから液漏れしていませんか？

洗浄後は濡れたまま使用せず、よく乾かしてから取り付けてください。

パッキンのはめ込みが不完全だと
液漏れしますので、指でパッキン
全周を押し込んでください。

パッキンが切れていませんか？

湯タンクの加熱がはじまらない
排水トレイを奥まできちんと装着していますか？
排水トレイの満水検知センサーの前に障害物がありませんか？

確認と対応
排水トレイの満水検知センサーが作動していると加熱ははじまりません。満水検知センサーが汚れていれば掃除し、排水トレイがきちんと装着されているか確認してください。

24

故障かな？
◎ 次のような場合は故障でないことがありますので、お申しつけの前にもう一度ご確認ください。

ペーパーがあるのに、
ペーパー切れ 表示が消えない

確認と対応

専用ペーパーを使用していますか？
専用のペーパーをご使用ください。

専用ペーパー以外を使用すると不具合の原因になります。

ペーパーカバーを取り付けていないか、ペーパーカバーのはめ込みが浅いことが考えられます。

ペーパーカバーをペーパー軸付近で押して正しく取り付けてご使用ください。

排水トレイの廃液を捨てたのに、排水トレイ満水 表示が消えない
廃液量を検知するセンサは非接触タイプのものです。排水トレイの検知部が濡れていると誤動作することがあります。

カス容器のゴミを捨てたのに、
カス満杯 表示が消えない【カス満杯】クリアの操作が終わってない可能性があります。

扉が閉まらない/閉めにくい

25

確認と対応
排水トレイの右記指示部の外側・内側の水分をペーパー
タオル等でふき取って
ください。

確認と対応
キーボードの【カス満杯】キーを押した後、続けて【動作】キーを押してください。

確認と対応

コーヒーバッファが上位置にありませんか？

コーヒーバッファは上下しますが、扉を閉める際には下位置にしてください。

扉の上方または下方を押して閉めていませんか？

扉のロック部が赤丸印部にあります。
また、ワンタッチロックなので、赤丸印部の付近を押し込むように閉めてください。

仕様
項

一般

製品型名

BM-SAD2

外形寸法（mm）

幅300×奥行き622×高さ850

製品質量

41kg（空重量）、 46kg（中身充填時）

定格電源

単相交流100V 50/60hz 15A

定格消費電力35W

定格電熱電力1,000W

電源コード

L 型2 極プラグ 機外長2.5m

アース線

本体背面に取付け 長さ2.5m

漏電遮断器

内蔵 定格感度電流15mA

電気仕様

区分

目

原料容器 湯沸かし装置 抽出装置

給水 給水方式
キャニスター構成

仕

様

備

考

水道直結式
容器No.

原料

容積

豆1

コーヒー豆

2.4L

（正面から見て左側）

豆2

コーヒー豆

2.4L

（正面から見て右側）

湯タンク貯湯量

3.5L

ヒーター容量

1,000w（700w＋300w）

湯電磁弁

ブルワー給湯用 1 個

安全装置

手動復帰式温度過昇防止器、沸騰防止装置、空焚き防止装置

ブルワー型式SCB-P2

ろ過方式

ペーパーフィルター式（適用ペーパー：指定品）

コーヒーミル

カッティング式（手動復帰式過負荷プロテクタ付き）

選択ボタン数

8個

適用カップサイズ

口径Φ65〜85mm 高さ80〜135mm

ペーパーフィルター：約130m

7oz〜16oz カップ相当

取り出し口シャッタ 透明扉シャッタ付き 抽出中はロック
メニュー表示扉裏面よりメニューラベル差し込み式

扉

鍵付き 左回しで解錠 扉押し込みで施錠部

香り出しファン

付き

ON/OFF は選択可

メニュー照明装置

白色LED 照明

ON/OFF は選択可

カップステージ照明 白色LED 照明

ON/OFF は選択可

プロセス表示4 段階表示

オレンジLED

抽出可能表示 選択ボタン内蔵白色LED 抽出可時点灯

警告表示

扉裏面に4 項目表示③④は予告機能有①点検②排水満水③カス満杯④ペーパー切れ
制御装置

制御方式

マイコン制御式

データIN/OUT

USB

操作キーボード

扉裏面に固定式

2 面キー配列（カバー面／カバー内面）

16 桁4 行 バックライト付モニター

備品

キーロック機能

暗証番号によるキー操作ロック機能付き

排水トレイ

容量1L

カス容器

容量3.3L

満水検知機能付き

機能ON/OFF は選択可

ブラシ（大）、ブラシ（細）※ペーパーフィルターと薬洗剤（タブレット）は付属されておりません。

26

Memo

安全上の注意事項
コーヒーマシンを安全にご使用いただくために営業終了後など長時間作業者がいない場合は必ず下記の作業の実施をお願い致します。

終業時の手順
1．マシンの電源をOFFにしてください
3．止水弁を閉めてください

2．電源プラグをコンセントから抜いてください※電源コードをもって抜かないでください
濡れた手で電源プラグに触れないでください

電源プラグは水がかからない場所で保管してください

始業時の手順1．止水弁を開けてください

2．電源プラグをコンセントに差込んでください※濡れた手で電源プラグに触れないでください
電源はアース付きの専用のコンセントに取り付けてください

3．マシンの電源をONにしてください無料修理規定
1. 取扱説明書、本体貼付ラベル等の注意書に従った使用状態で、保証期間内に故障した場合には、無料修理させていただきます。無料修理をご依頼になる場合には、お買上げ店にお申し付けください。
2. 保証期間内でも次の場合には有料にさせていただきます。
（イ）使用上の誤り及び不当な修理や改造による、故障及び損傷。
（ロ）お買上げ後の取付け場所の移設、輸送、落下などによる故障及び損傷。
（ハ）火災、地震、水害、落雷その他の天災地変及び公害、塩害、ガス害（硫化ガスなど）、異常電圧、指定外の使用電源（電圧、周波数）などによる故障及び損傷。
（ニ）車両、船舶等に搭載された場合に生ずる故障及び損傷。
（ホ）本書のご提示がない場合。
（ヘ）本書にお買い上げ年月日、お客様名、販売店名の記入のない場合、あるいは字句を書き替えられた場合。
（ト）遠隔地へ出張修理を行う場合の出張に要する費用。
3. この製品の補修用性能部品の保有期間は製造打切後５年です。
4. 本書は日本国内においてのみ有効です。
5. 本書は再発行いたしませんので、大切に保管してください。
※ この保証書は、本書に明示した期間、条件のもとにおいて無料修理をお約束するものです。
従ってこの保証書によって、お客様の法律上の権利を制限するものではありませんので、保証期間経過後の修理についてご不明の場合は、お買上げの販売店にお問い合わせください。

事業所については
こちらをご覧ください
本社〒658-0023

神戸市東灘区深江浜町95番

TEL（078）451-8300 FAX（078）451-5777

22.07 RE