国立研究開発法人 水産研究・教育機構 広報誌

フラニュース2022.1ISSN 1349-6816

vol.

FRA NEWS 69
水 産 業 の 未 来 を 拓 く「みどりの食料システム戦略」と
ともに

調達

製造

みどりの
食 料システム戦略
消費Contents

2 「みどりの食料システム戦略」
とともに
22 ピックアップ・プレスリリース
24 刊行物報告 ／ 執筆者一覧 ／ 編集後記

販売

月 に は、食 料・農 林 水

つの求められています。

両立をイノベーションで実現することが開発、気候変動・不漁問題への対応、漁業化、漁 業・養 殖 業 の 発 展 の た め の 研 究の生産性の向上、人材育成などの成果に

よ り、産 業 と 環 境 の 共 生・水 産 業 の 成 長

本号では、「みどりの食料システム戦略」にあげられている水産業に関わる取り組

産業化をめざすことで、この戦略の推進について、戦略の推進につながる最近のにも貢献していきます。

むべき項目として以下のキーワード

養 殖

産 の 場 に も 配 慮 し て、食 料・農 林 水 産 業

成果や当機構の研究開発の取り組みを紹2

FRA NEWS

vol.69 2022.1「みどりの食 料システム戦 略 」の推 進へ

2021 年 の省により策定されました。
この戦略では、食料に関連する

藻 場

水産資源

水産技術

の な い 持続可能 な 加工・流通 シ ス テ ム の安全・安心の生産力向上と持続性の両立を技術革新

当 機 構 は、水 産 資 源 調 査・評 価 の 高 度介します。
水産業 で は、生産力 の 向上 と 持続性 のにより実現することを目的にしています。

の拡大や食育の推進と、それを支える生

確立、④ 環境にやさしい持続可能な消費る 持 続 的 生 産 体 制 の 構 築、③ ム リ・ム ダ

荷軽減の推進、② イノベーション等によの調達における脱輸入・脱炭素化・環境負大きなテーマである ① 資材やエネルギー4「みどりの食料システム戦略」が農林水産

ベーションで実現することを目的とした産業の生産力向上と持続性の両立をイノ

5「 み ど りの食 料システム戦 略 」とは特集

「みどりの食料システム戦略」とともに「みどりの食料システム戦略」を推進する水産研究・教育機構の取り組み

みどりの食料システム戦略

水産業に関連する主な項目

サプライチェーン

調達① 資材・エネルギー調達における脱輸入・脱炭素化・環境負荷軽減の推進● 人工種苗による完全養殖製造② イノベーション等による持続的生産体制の構築● 水産資源の適切な管理● 魚粉代替飼料の開発 など● 養殖における環境負荷の軽減● 漁船の電化・燃料電池の利活用

販売③ ムリ・ムダのない持続可能な加工・流通システムの確立● 海藻によるCO2 固定化の推進 など● 凍結・解凍技術

消費④ 環境にやさしい持続可能な消費の拡大や食育の推進

サプライチェーン※1 全体を貫く基盤技術の確立と連携
食料システム※2 を支える持続可能な農山漁村の創造

森林・木材のフル活用による CO2 吸収と固定の最大化● 電子タグ・トレーサビリティ※3● 密漁防止・IUU※4 撲滅 など● 持続可能な消費拡大● 水産エコラベル など● 人材育成● 漁港漁場の整備 など※ 1 サプライチェーン：製品の原材料・部品の調達から、製造、在庫管理、配送、販売までの一連の流れ。
※ 2 食料システム：食料の生産、加工、輸送、及び消費に関わる一連の活動。
※ 3 トレーサビリティ：原材料の調達から生産、消費または破棄まで追跡可能な状態にすること。
※ 4 IUU：Illegal（違法）Unreported（無報告）and Unregulated（無規制）の略。

本号では、「みどりの食料システム戦略」の項目の中で、以下のキーワードについて成果をまとめています。

養殖①資材・エネルギー調達における脱輸入・脱炭素化・環境負荷軽減の推進では養殖魚種の人口生産技術の開発・普及、②イノベーション等による持続的生産体制の構築ではワクチン開発・普及の加速化等
抗菌剤に頼らない養殖生産体制の推進等の養殖に関連する項目があります。

藻場②イノベーション等による持続的生産体制の構築では海藻類によるCO2 固定化（ブルーカーボン）の推進など藻場に関連する項目があります。

水産技術②イノベーション等による持続的生産体制の構築では漁船の電化・水素化等や労働安全性の向上等の技術開発に関連する項目があります。

水産資源②イノベーション等による持続的生産体制の構築では水産資源の適切な管理に関する項目があります。
③ムリ・ムダのない持続可能な加工・流通システムの確立では、食品の安全・安心を確保するための安心・安全 基盤の確立が項目としてあげられています。

3

FRA NEWS vol.69 2022.1

養殖

生残率︵％︶

従来

若齢

0「 ① 資材・エネルギー調達における脱輸入・脱炭素化・環境負荷軽減の推進」では養殖乾燥重量︵ミリグラム︶

680

魚種の人工種苗生産技術の開発・普及や抗菌剤に頼らない養殖生産体制の推進などがさ せ た ガ ザ ミ の ゾ エ ア 幼生 を 餌 と し て

885

取り組むべき項目としてあげられています。世界の水産物の消費が増加している中で、

近 年、マ ダ コ は 消 費 拡 大 な ど に よ り、

マダコ幼生を飼育していましたが、ゾエア

1290

漁船漁業 に よ る 生産量 は 頭打 ち で あ り、養殖業 の 生産 の 増加 が 伸 び 続 け る 水産物 の供給量 が 不足 し 価格 が 高騰 し て い ま す。

飼育作業の労力が問題でした。そこでこ14

95

消費量を支えています。養殖業の持続的な発展をめざすことは水産物の供給を確保する
う え で 特 に 重要 と な っ て い ま す。こ こ で は、安定供給 に つ な が る 養殖技術 や、病気 を未然に防ぐ技術開発の成果について紹介します。

すでに開発したマダコ幼生の人工生産

そのため、安定供給につながる養殖技術の労力を省く改良としてふ化直後の若齢技 術 で は、ふ 化 後 数 日 間 飼 育 し て 成 長の開発に期待が高まっていますが、まだゾエアの給餌試験を行いました。改良法で

4

2

75

10

※

16

4

FRA NEWS

vol.69 2022.1※ ミリグラム：1 ミリグラムは、1 グラムの千分の一。

飼育法による生残率の違い

図1

ワタリガニ科のカニ。卵からふ化した幼生をゾエアと呼ぶ

若齢:ふ化後 0 日齢のゾエアを主体に給餌
従来:数日間飼育したゾエアを給餌

ガザミのゾエア幼生

18

生残
100

従来

若齢

70

マダコ養殖を事業化するための技術

養殖は行われていません。

日目は従来と同じマダコ幼生を着底まで飼育）。ま た、ふ 化後可能 で し た（ 図23

割 の 生残率 を 達成 し、で 過去最高 の 約

1

マ ダ コ 幼生 の 人工生産技術 を 改良 し、稚ダコを出荷サイズになるまで飼育する基礎技術を開発しました。

9

成長「みどりの食料システム戦略」の推進につながる成果

特集「みどりの食料システム戦略」とともに

排水

着底稚ダコ

飼育作業の省力化ができました。

方法を考案しました。個別飼育法では個体 が 出荷 サ イ ズ）。

キ ロ グ ラ ム を 超 え、

重量︵グラム︶

注水

5月
4月
3月
2月
1月

か 月 後 に は、 個 体 が 生 き 残 り（ 生 残 率・ ％）、このうち個体 はの 500 グ ラ ム に 達 し ま し た（ 図
さらに
個体 を

生残率︵％︶

陸上水槽を用いたクロマグロの採卵技術の開発を含むクロマグロの人工種苗生産の水産生物などについても人工種苗生産技術の開発や、ニホンウナギやブリなど「 み ど り の 食 料 シ ス テ ム 戦 略」で は、※ この成果は、生物系特定産業技術研究支援センターのイノベー
シ ョ ン 創出強化研究推進事業「 マ ダ コ 養殖 の 事業化 に 向 け た
基盤技術の開発」によるものです。

種苗生産水槽のイメージ図

マダコ浮遊幼生の種苗生産水槽。マダコの種苗生産水槽は、飼育水槽と貯水槽の 2 面 1 組で構成されるのが特徴です。貯水槽の水を飼育槽へ水中ポンプを用いて水槽底面に注水し、飼育水槽のオーバーフロー
分をまた貯水槽へ還流させます。飼育水槽内には上昇流が発生します。

個別飼育による生残率と成長
図2キログラムサイズのマダコ

平方メートルで飼育できました。この飼 育 法 で、高 生 残・高 成 長・高 密 度 で のマダコ養殖が実現できることを明らかにしました。
今 回 開 発 し た 手 法 な ど か ら、マ ダ コ
養殖の実用化に向けた取り組みが可能となり、新たな産業創出と食材の安定供給

平均値技術の開発・普及に取り組んでいます。

への貢献が期待されます。

大型群
1000

6月
2月

２ ０ ５ ０ 年 ま で に ニ ホ ン ウ ナ ギ、ク ロ
マ グ ロ な ど の 養 殖 に お い て、１ ０ ０ ％人工種苗を用いる事をめざすと定められエアー

ポンプ ヒーター

成長
1500

12 月
11月
10 月
9月
0

出荷目安 500 グラム以上
500

12

1月

73

3月

5月

着底した稚ダコは共食いにより、生残25

率 が 急 に 低下 す る こ と が 大問題 で し た。

50

4月

65

1

12 月
11月
10 月
9月
8月
0

10

そ こ で、共 食 い を 防 ぐ 個 別 に 飼 育 す る

生残
100

8

ています。そのために、当機構では、大型

FRA NEWS vol.69 2022.1

5

貯水槽

飼育水槽

個別飼育開始
75

25

2

46
1
1

特集

殖
で き ま せ ん。そ こ で、腸管 ぬ ぐ い 液検査法と名付けた肛門から専用綿棒を用いて腸管の上皮細胞を採取して検査する手法）で、ウイルス排出量の多い個体を※記載 さ れ た 作業工程 に 関 す る 講習会 の本マニュアルは、現場への技術移転をマ ニ ュ ア ル」を 作 成 し、水 産 研 究・教 育

ウ イ ル ス 感染親魚 を 速 や か に 見 つ け る

促進するために、作業工程に必要な資材・

これまでの調査から、親魚の天然ヒラメ

伝播する検査法やウイルスが卵や精子に感染する

器材のカタログ番号や作業風景の写真を開催 や 各県担当者 へ の 個別指導、診断 にのを防ぐ方法の開発に取り組んできました。

交えながら、できるだけ実践的な解説を

機構のウェブページに公開しました。

ヒラメ親魚はウイルスに感染していてもしています。また、防除対策マニュアルに～％ が ウ イ ル ス に 感染 し て い る

30

ことが分かり、親魚間での感染も想定されの県に対して行いました。

必要な陽性対照の配付などの取り組みを発病しないため外見からは感染の特定が親 魚 か ら 稚 魚 へ の 感 染 を 防 ぐ た め、

腸管内

13

10

6

FRA NEWS

vol.69 2022.1※ ヒラメのアクアレオウイルス感染症防除対策マニュアル：http://nria.fra.affrc.go.jp/sindan/kenkyu/pdf/manual_hirame.pdf

ウイルス
感染細胞

専用綿棒

養
アクアレオウイルス感染症の防除
ヒラメのアクアレオウイルス感染症が（図

選別することができるようになりました。

各地 の 種苗生産施設 で 発生 し、生産種苗が全て廃棄される事例が発生しています。

有効でした。

ある電解海水で受精卵を洗浄することが卵 へ の 感染防止 に は、強 い 消毒作用 がつが想定されました。

これらの技術を組み合わせ、本感染症を防除できることを明らかにしました。
ま た、感 染 対 策 の 重 要 な ノ ウ ハ ウ を「水平感染対策」としてまとめた「ヒラメの「 迅 速 診 断 法」、「 垂 直 感 染 対 策」、及 び⑵ 親魚 か ら 飼育水中 に 放出 さ れ た ウ イ
ル ス が、飼 育 水 の 付 着 し た 器 具 やア ク ア レ オ ウ イ ル ス 感染症防除対策⑴ ウイルスが卵や精子に付着し、生まれた稚魚の一部がウイルスに感染する

その経路はに用いると稚魚が感染して発病しますが、

ウイルス感染のヒラメ親魚を種苗生産

1

飼育員の移動などによって稚魚水槽に腸管ぬぐい液検査の概要

図1

2

「みどりの食料システム戦略」とともに

排水
手足消毒

100％近い死亡率になります。これらの日齢で発生した

場合は回復の見込みはなく、可能な限り速やかに病気が発生した池の魚全てを処分することが推奨されます。日齢50以上の魚での感染例では死亡率は低いことが知られています。

感染すると、多くの場合、食欲の低下、死亡魚の増加で気が付きます。体色が黒くなる、腸管が白く濁る、あるいはアクアレオウイルス感染症だけに見られる症状でありません。

脾臓が赤くはれるなどが観察されることもありますが、ることから、ウイルスを持たない親魚を器具消毒養成するのは困難との結論に至りました。
）」と し て、ウ イ ル ス

そ こ で、こ の 感染症 の 対策 で は、「 総合的 な 防 疫 対 策（ 図汚 染 が 想 定 さ れ る 区 域 か ら、仔 稚 魚 の飼育が行われるウイルスのいない区域へ
ウイルスを持ち込まないために、卵だけで は な く、使 用 す る 器 具 や 作 業 を す る

体色が黒くなるアクアレオウイルス感染症

人間の手足も消毒を徹底し、かつ飼育水についてもウイルスのいない区域に入れる
前には紫外線殺菌装置などによる十分なそのため、確認にはRT-PCRあるいはリアルタイムRT-

食欲の低下

主に日齢 20～50 の 稚魚 で 発病し、1～2 週間 かけて

汚染水の取水 ?
飼育水の殺菌

ヒラメ
養成親魚
卵洗浄

殺菌が必要となります。
種苗生産施設

天然ヒラメ
天然餌料魚

ヒラメ仔稚魚アクアレオウイルスの 腸管が白く濁った病魚
電子顕微鏡写真（➡）

PCRなどの遺伝子検査や、病理組織検査が必要です。

この概念について、各種分科会、研究会、
及び商業誌などを通じた啓発活動を実施しました。これらの対策によりヒラメの安定した種苗生産に貢献できます。

ヒラメのアクアレオウイルス感染症における総合的な防疫対策
図2

当機構では、このほかにも魚病の原因究明、新 し い 診断技術 の 開発、ワ ク チ ン

FRA NEWS vol.69 2022.1

7の開発・普及などに取り組んでいます。

28

ウイルス汚染を想定した区域
ウイルスフリー区域

2※ この成果の一部は、農林水産省消費・安全局畜水産安全管理課
水 産 安 全 室 の 平 成 年 度 水 産 防 疫 対 策 委 託 事 業「 水 産 動 物
疾病の診断・予防・まん延防止に係る技術開発等」、平成 年度
水 産 防 疫 対 策 委 託 事 業「 水 産 動 物 疾 病 の リ ス ク 評 価」に よ る
ものです。
28

特集

藻

場
※１

政府として 2050 年カーボンニュートラルの実現をめざすことを宣言して※２取り組んでいく中で、「 ② イノベーション等による持続的生産体制の構築」では、アラメ類やカジメ類のアラメ・カジメ場、ホンダ

ワラ類のガラモ場があります。これらは、いろいろな生物が産卵し、そこから子どもが育つ「海のアラメ・カジメ場

8

FRA NEWS

vol.69 2022.1※ 1 カーボンニュートラル：生産などで排出される二酸化炭素の量と、光合成などで吸収される二酸化炭素の量を同じにして、二酸化炭素排出量の収支がゼロになる考え方。

海藻類 に よ るCO 2固定化 の 推進 が 項目 と し て あ げ ら れ て い ま す。こ のCO 2に
つ い て、水産研究・教育機構 で は ブ ル ー カ ー ボ ン に つ い て の 研究開発 を 進 め て います。ブルーカーボンとは、海の生物などに吸収・貯留されている炭素のことで、コンブ干し場のナガコンブ

陸上の生物に吸収・貯留される炭素はグリーンカーボンと呼ばれます。ここでは、漁業資源としても重要なコンブ場についての研究成果を紹介します。

コンブ資源の管理・増殖
コンブは、北海道各地で多く漁獲されアマモ類のアマモ場、コンブ類のコンブ場、

コンブ場

呼びます。

ガラモ場

取り込まれた炭素のことをブルーカーボンとアマモ場ゆりかご」としての役目も果たしています。

ていますが、海洋環境の変化による分布域の縮小や生育不良などで、近年は漁獲量が減少しています。
昆 布 巻 き、佃 煮 な ど の 加 工 品 と し てメートルを用いられるナガコンブは、北海道東部の釧路～根室に分布する葉長

さ せ る た め、北海道根室 の 歯舞漁業協同北海道東部のナガコンブの漁業を持続漁獲対象種です。

超 え る 大 型 コ ン ブ で、こ の 海 域 の 主 要

10ブルーカーボンも豊富な「海のゆりかご」

森を「 藻場」と 呼びま す。藻場 には たくさ んの

海草や海藻が密になって生えている海の中の炭素が貯留されていて、藻場などの海洋生態系に「みどりの食料システム戦略」とともに■ 漁場適性なし■ 低生育環境■ 中立的な生育環境■ 高生育環境図1 根室半島歯舞地区の沿岸について作成した生育ポテンシャルマップ（緑が濃い部分ほどコンブの生育がよい））を作成

生育 の 良好 ～ 不良 な ど が 一目 で わ か る

し ま し た。そ れ に つ い て 解 析 を 行 い、

地形や水深、波浪流速などの情報を統合

組合と落石漁業協同組合の計測データと高める効果も見込めます。ポテンシャル

漁業者・漁業団体 の 漁場管理 へ の 意識 を

ポテンシャルマップ」が作成できたことで、し て き た 膨 大 な 調 査 デ ー タ か ら「 生 育

ま た、漁 業 者・漁 業 団 体 が 数 十 年 間 実 施「生育ポテンシャルマップ」（図マ ッ プ の 活用 に よ っ て 早 く 大 き く 育 つ

コンブの増殖を効率的に実施することがしました。
このマップにより、歯舞から落石地区

で き れ ば、そ の 海 域 の ブ ル ー カ ー ボ ン

コンブの生育の良～不良、不適を推定し、がることが期待されます。

機 能（CO 2吸 収・貯 留）の 強 化 に も つ な

る こ と が で き ま し た。
「 高 生 育 漁 場」は、海藻やアマモのCO 2の吸収源としての最大傾斜度が大きく底面流速も速いことから、波当たりの強い場所ほどナガコンブ

機能や、藻場が持っている食料生産やレする生態系としての機能などについても、

クレーションの場、生物の多様性を維持が繁茂している場合には、これらを除去研究開発を進めています。
ど の、科 学 的 な 知 見 に 基 づ く 効 率 的 な

31

コンブの管理・増殖が可能になりました。
「生育ポテンシャルマップ」は、生育が良好な要因や生育を阻害する要因も推定できることから、雑海藻の駆除のほかの管理・増殖方法の検討や生育の悪化リスク※ この成果は、水産庁水産基盤整備調査委託事業「天然コンブの生育 に 好適 な 海洋環境条件 の 解明 に 基 づ く 漁場造成適地選定
手法の開発」（平成 ～ 年度）の成果を応用し、根室市コンブ調査検討会の協力によるものです。

する「雑海藻駆除」を優先的に実施するな

また、高生育漁場であってもほかの海藻の生育がよいこともわかりました。

当機構は、ブルーカーボンに関連して、生育が特に良好な「高生育漁場」を特定すの海岸線

キロメートル以上に及ぶナガ

1の 予 見 な ど へ の 活 用 も 期 待 さ れ ま す。

29

※ 2 CO2：炭素として計算されている。

FRA NEWS vol.69 2022.1

9

50

特集

まき網や定置網などの漁船は、網を乗FRA NEWS 10

vol.69 2022.1

水産技術「 ② イノベーション等による持続的生産体制の構築」
では、機械の電化・水素化、資材のグリーン化や、労働安全性・労働生産性の向上と生産者のすそ野の拡大などが取り組むべき 項 目 と してあ げ られていま す。ここでは、省エネにつな が る 水 素 燃料 電 池 漁船 や再生可能エネルギーの地産地消などにり越えることが多いため、網がらみを防

図1

現場のニーズに沿った労働安全につながるプロペラガード、防波堤の成果を紹介します。

よる離島漁業振興に役立てるため、環境

ぐプロペラガードを付けています（図新型プロペラガードや健康に影響を与える有害物質を放出しし か し、抵抗 が 非常 に 大 き い た め、最高％低下し、燃費も悪化します。

開発した新型のプロペラガード（左）と旧型（右）水素燃料電池漁船の基本設計

ない動力を備えた養殖作業船として水素

速力が約

）
。

燃料電池船化について研究開発を行いまために速度が重要です。探索船の速度がまき網漁の探索船は、魚群を見つける

養殖作業船 に つ い て、作業特性 を 把握

導 く こ と で 効 率 を 上 げ、自 身 の 抵 抗 を

新型 プロペラガードはプロペラに流れをラガードを開発しました。

網を乗り越えることができる新型プロペた。そこで、速力の低下もなく、安心してラガードが付けられない問題がありまし

下がると操業に影響があるので、プロペ

した。

20

）が建造できるこ

して実用的な漁船（図も進めています。

と新技術導入の関係についての調査研究的な導入計画を検討するため、漁村振興

当機構 は、水素燃料電池船 な ど の 合理

必要な各種仕様が決定できました。

とを確認し、 トン型養殖作業船として

1

 ンテナ型水素燃料電池
コシステム（○○ 部分）による
既存の養殖作業船の電動化

図2

2

19

このプロペラガードは東洋漁業株式会社、水産研究・教育機構、
流体テクノ株式会社、株式会社渡辺造船所が共同で特許出願中です（特願 2019 － 210015 ）「みどりの食料システム戦略」とともに

水産技術研究所神栖庁舎 の 実験水槽

（実流速 ・ ～ ・ メートル／秒）と確）。こ の 結果 か ら、現

網船

あみぶね

探索船

その場にとどまります

まき網漁業は、網を運ぶ網 船、魚群を探す探索船

あみ ぶね

船団が構成され、チームワークがとても大切ですかみ す

相 殺 で き ま す。こ の こ と に よ り、最 高
で、ブロックの重量と流れの関係を調べ〜～ 180 グ ラ ム（ 実 重 量ト ン）の ブ ロ ッ ク 模型 に 対 す る 移動

開始流速 が ・ ～ ・ メ ー ト ル ／ 秒～

ま し た。約％程度と軽微で速力の速度低下はあることを模型実験で確認しました。また、計算により、台風のような荒天でも十分ノット
認 で き ま し た（ 図

網の底を閉じて魚を獲ります

な強度を保てることも確認しました。
昨 年、探 索 船 に 搭 載 し、速 力（時速約 キロメートル）
で設計通り運航が実用的 な 新 た な 算定式（ 赤線）を 提案 し、行の算定式（黒線）より小さな値が得られ、ないことも確認できています。また、通常のさまざまな状況への適用性を検討中です。

年 間 で、不 具 合 も漁船 よ り も 乗 り 心地 が よ い と の 評価 も

この成果はブロックの合理的な設計手

可 能 で あ り、就 航 後

あ り、乗 り 心 地 の 調 査・検 討 も 始 め る法の案として、漁港施設の設計の技術書に 反 映 さ れ、漁 港 整 備 の 防 災・減 災 対 策

探索船は網の上から外に出ます。
網が絡まないように
プロペラガードが
必要です

探索船

16

の推進に大きく貢献すると期待されます。

（灯船 とも呼ばれます）、獲った魚を運ぶ運搬船で

運搬船

予定です。

防波堤を支えるブロックの評価
東日本大震災では津波で多くの防波堤が※ この成果の一部は、水産庁の水産基盤整備調査委託事業「漁港漁場施設の設計手法の高度化検討調査」によるものです。

流速（メートル／秒）

壊れ、漁港漁村は大きな被害を受けました。
今 後 の 防 災・減 災 対 策 で は、ブ ロ ッ ク
を津波に耐える重さで作る必要がありま

11 FRA NEWS vol.69 2022.1

す。現在 の 算定方法 を 使 う と、強 い 津波

50

ひ ぶね

見つけた魚群を網で取り囲みます運搬船の流れに対してブロックの重量が数百～
数 千 ト ン と 非 常 に 大 き く な り、工 事 が
困 難 と な る 場 合 が あ り ま す。そ こ で、
適切な数値の評価及び算定方法の確立の ロック重量と移動開始時流速
ブ
との関係
図3

実流速 / 重量への換算値

1.1メートル／秒 ⇔ 9.8メートル／秒
108グラム⇔ 55トン
実験値

レッコボート22ため、模型実験を行いました。

100

1.6
1.2
0.8
0.4
0
0.0

あみぶね

1

8

0

4

実験
結果
150

ブロック質量︵グラム︶

200

網船

網を落としながら、群れを囲むように
進みます

10 7

3

16

32

6

1
1

92
新たな
算定式
現行式による流速と質量の関係
250

レッコボート

まき網漁業のようす

30

特集

水産資源

「 ② イ ノ ベ ー シ ョ ン 等 に よ る 持続的生産

体 制 の 構 築」で は、水 産 資 源 の 適 切 な 管 理 が

取 り 組 む べ き 項目 と し て あ げ ら れ て い ま す。

資源に関連する研究開発は、水産資源研究所

が 中心 と なって 取 り 組 んでいま す。ここでは資源管理のための重要な科学的な情報となる

成果 や、資源管理のた めの情報収集に役立つツールの開発について紹介します。

サンマの食性と餌環境

サンマの食性と餌環境を解明

近年、サンマの漁獲量は減少し魚体もやせています。不漁や肥満度低下の要因解明が求められています。

肥満度低下の要因の一つに、餌の量の悪化があげられます。サンマは、いつ、どこ

月にで、ど の よ う な 種類 の 餌（ 動物 プ ラ ン ク

月から8トン）を食べているのか調べました。

消化管内容物の重量はかけて増加しており、北上期に餌をよく食べていました。北上期のサンマの消化5※ 肥満度：太っているのかやせているのか判断するため使われる指標。
3× 1000 と計算する。
肥満度＝体重（グラム）÷体長（センチ）最近

2006 年

ネオカラヌス属カイアシ類の分布量が減少し、餌環境の悪化の可能性あり→肥満度※が低下

ネオカラヌス属カイアシ類の分布
量は、東西に広く、高密度に分布→肥満度が高い

消化管内容物のプランクトンの種類や大きさなどを顕微鏡を使い確認して計数

ネオカラヌス属カイアシ類の量や分布などを調査
北緯 60 °

北緯 50 °

ネオカラヌス
プルンクルス

ネオカラヌスクリスタータス

北緯 40 °
北緯 30 °

東経140 °

東経160 °

180 °

餌場

図

西経160 °

西経140 °

西経120 °

産卵場・生育場

漁場

よく食べられていたのはネオカラヌ
ス属カイアシ類のネオカラヌス プ
ルンクルスとネオカラヌス クリス
タータス、カラヌス属カイアシ類、オキアミ幼生

サンマの分布サンマは、夏に北上して、動物プランクトンを食べて過ごし、秋から産卵のため南下します。秋に日本近海の漁場に来るサンマは、沖合の群れの一部が、千島列島から日本列島に沿って南下すると考えられています。
サンマの生態など詳しくはFRAnews48「サンマ大研究」に掲載しています。次のURLからお読みいただけます。
➡ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/news/fnews48.pdf※ 1 過剰漁獲であり、乱獲状態である：漁獲量を守らず過剰に漁獲し、むやみに大量捕獲している状態のこと。これ以下は資源状態が適切ではない、と考えられる資源量を下回った状態のことを指す。

vol.69 2022.1

FRA NEWS 12「みどりの食料システム戦略」とともに管からは 種類の動物プランクトンが発見され、特にネオカラヌス属カイアシ類を大量に食べていたことから重要な餌だと

アオザメの遺伝的集団構造

ICCATは、大西洋におけるまぐろ類、かじき類、さめ類などの資源を、減らすことなく利用し続けられるように維持することを目的とした地域漁業管理機関です。

斜線部分が対象としている海域です。これに参加している※1「 過 剰 漁 獲 で あ り、乱 獲 状 態 で あ る」とされました。
資源管理の指針を定めるには、アオザメ
で す。し か し、詳細 な 情報 が 乏 し い こ との遺伝的集団構造などの知見などが必要

ネオカラヌス属カイアシ類は、サンマのか ら、ミ ト ゲ ノ ム の す べ て のDNAをわかりました。
肥 満 度 が 高 か っ た 2006 年 に は 東

分析し、大西洋のアオザメの遺伝的集団※2

西 に 広 く、高 密 度 に 分 布 し て い ま し た。
構造を調べました。

統が存在し、その出現頻度が南北で大きその結果、遺伝的に大きく異なる系

最近は分布量が減少し、餌の状況が悪化している可能性があります。
今後、ネオカラヌス属カイアシ類の分布系

量 と 気候変動 と の 関係 な ど も 明 ら か に統はそれぞれの海域で再生産を行っていく異なることがわかりました。このすることで、サンマの肥満度の予測精度ると推察できます。
このことから、大西洋のアオザメでは、

向上 や 不漁要因解明 に つ な が る と 期待されます。

南北に分けた資源管理が適切と考えられました。この成果は、大西洋のアオザメに関する国際的な資源管理の議論で、科学系統

アオザメは、サメ類の中では商業価値が的根拠としての貢献が期待されます。

大西洋のアオザメは高く、日本では練り製品、欧米ではステーキとしてなじみの深い水産資源です。世界※ サンマおよびアオザメの成果は、水産庁の「水産資源調査・評価推進事業」によるものです。

※ 2 ミトゲノム：ミトコンドリアゲノムのこと。ミトコンドリアDNAは、母由来であり、進化速度が速く、組み換えを起こさないことから、これを解析することで、生物の系統関係を明らかにできる。

13 FRA NEWS vol.69 2022.1

ICCAT加盟漁業国から提供 さ れた、大西洋全域で幅広く収集された試料についてミトゲノム
を分析

アオザメ

中の海に分布しています。
大西洋ではほかの海域に比べて昔から
水 揚 量 が 多 く、日 本 も 加 盟 す る 大 西 洋
まぐろ類保存国際委員会（ICCAT）の2017 年の資源評価では、アオザメは

カナダ、メキシコなど合計 52 の国や地域です。

222

遺伝的に大きく異なる
2 つの系統の存在を解明のは大西洋に面していない日本や韓国、中国のほか、アメリカ、

27

特集

ま た、魚 が 生 息 し て い る 海 底 の 環 境
情報 は、塩分 や 水温、深 さ を 計測 で き る
CTDを網の最後部に取り付けて収集して）。漁業者

時間と手間がかかっていました。そこで、ことで、過去の操業記録を簡単に検索する（ 日 時 や 位 置 情 報 な ど）情 報 を 紐 付 け る

魚 を 狙 い」、「 い つ」、「 ど こ か ら ど こ ま で」タ ブ レ ッ ト の 画 面 か ら、漁 業 者 が「 ど の自 動 的 に 集 計 す る の で、効 率 よ く 収 集・

環 境（ 図このアプリは、独自のローカルネットワーク
1

2

FRA NEWS 14

vol.69 2022.1

水産資源
漁獲情報収集アプリ
水 産 資 源 を 持 続 的 に 利 用 す る に は、漁獲情報と関連づけます（図へ の 動 機 付 け と な る よ う、漁 獲 情 報 を

効 率 よ く 漁 を 行 い、正 確 な 漁 獲 情 報 や
位置情報 な ど を 漁業者 に 負担 を か け る）。

漁 業 者 の 手 間 を 省 い て、漁 獲 情 報、位 置ことができます。
そ う び き の 沖 合 底 び き 網 漁 船 は、
魚 が 入 っ た 網 を 交互 に 引 き 上 げ る た め、
隻 そ れ ぞ れ の 漁 獲 情 報 を 魚 の 種 類・操業した結果、「どのような魚」が「どのよ

活 用 す る こ と が で き ま す。ま た、監 督

サ イ ズ ご と に 分 類・集 計 が 必 要 で す。

うな環境に生息し」、「どれくらい（サイズ・官庁への提出が義務付けられている漁獲）を 持 ち、 隻 の 漁 獲 情 報 を漁獲量）」漁獲できたか入力すると、デジ

成績報告書は、ワンクリックで自動作成

ア プ リ の 内 容 は 以 下 の と お り で す。

しました。

アプリケーション（以後、アプリ）を開発

漁獲成績報告書 の 自動作成 な ど も 行 う

情報、漁業環境情報などを収集しながら、

デ ジ タ ル 化 さ れ た 漁 獲 情 報 とGPSます（図入力すると「水揚げ予想金額」が表示され1

ことなく広く収集する必要があります。
そ う び き の 沖合底 び き 網漁業 で は、隻分の魚種・漁獲量を紙で集計するため、

2タルデータ化されて収集・蓄積されます。

魚が生息している海底の環境情報や漁船の位置情報など漁獲に関連するデータ収集のイメージ図

図1

2

2

CTD

GPS

2
2

「みどりの食料システム戦略」とともにされ、指定されたフォーマットで出力できます。

）。ま た、入港 す る 港 か ら 指定 し た

位置 を リ ア ル タ イ ム に 表示 で き ま す（図

合理的な漁業の実現が期待できます。
収 集・蓄 積 さ れ た 漁 獲 情 報 な ど は、の利用は、新しい価値を創出する基礎で業者 な ど が む だ な く 準備 に 取 り か か れ
ま す。漁 獲 さ れ た 魚 を 入 れ る 箱 の 使 用）。

状 況 は 自 動 計 算 さ れ、毎 日 定 時 に 箱 の業者にメールで送信されます（図これまでの箱の注文は、入港前に電話
かFAXで受けており、短時間に1000ケース以上の多種多様な注文に対応する
た め の 多 く の 予備品 を 抱 え て い ま し た。
業者は箱の使用状況を早期に入手できるので、発注を予測してむだな予備品確保をなくし、コスト低減に貢献できます。
今後 は、山口県下関市、長崎県長崎市、愛媛県八幡浜市の沖合底びき網漁船全船が漁業支援アプリを導入し、基礎研究の最終段階に取り組みます。
生産現場 と 産地市場 の 情報 を、双方向※ こ の 成 果 は、国 立 研 究 開 発 法 人 農 業・食 品 産 業 技 術 総 合 研 究機構生物系特定産業技術研究支援 セ ン タ ー「 イ ノ ベ ー シ ョ ン
創出強化研究推進事業」によるものです。

デジタルデータ化された漁業活動情報育成に活用が可能です。

漁業者の後継者教育や漁業関係者の人材

距 離 に 達 す る と、入 港 予 定 通 知 メ ー ル、

あるため、他漁業への応用も期待できます。

漁船 が 通信圏内 に い る 場合 は、漁船 の出 港 通 知 メ ー ル を 自 動 送 信 し、漁 協 やアプリのトップ画面

4でつなぐことで、消費者ニーズに応じた

15 FRA NEWS vol.69 2022.1

図2漁船の位置表示

図3

箱使用状況メール

図4

3

特集

安 全・ 安 心「みどりの食料システム戦略」では、食品の安全・安心を確保するための基盤の確立のになりました。

被害を軽減する対応も、一部できるよう的データがあれば、出荷規制による漁業

項 目 が あ り ま す。 こ こ で は、 そ れ ら に 関 連 す る 水 産 物 に つ い て の 成 果 や 取 り 組 み を紹介します。

新たな貝毒監視体制
二枚貝の食中毒の一つである貝毒の監視試験の廃止に向けた動きの中で動物試験さ れ て き ま し た。近年 は、世界的 な 動物

めの超高速液体クロマトグラフィー質量分「 麻痺性貝毒とテトロドトキシン測定のたして 確 立 し たマニュアルな ど を ま と め た機関と協力の代わりとなる試験法として、機器分析

析 法（UHPLC/MS/MS）マニュア

機 器 分 析 法では、 カ国法や、貝毒成分の抗体を使った簡易分析ル」や、従来法に比べて 倍以上に高速・好体制は、マウス毒性試験で安全性が確保法などの研究も進んできました。さらに、
2021 年からEUではマウス毒性試験のポストカラム蛍 光 誘 導 体 化UHPLC

感 度の分 析 法のマニュアルの「 麻 痺 性 貝 毒※１分 析 法（UHPLC/OX/FL）マニュによる貝毒監視が廃止されています。
農 林 水 産 省 が 2015 年 に 新 た に

関 す る ガ イ ド ラ イ ン」で、機 器 分 析 法 や性貝毒簡易測定キットを用いたリスク管理

簡易分析法 で は、新 た に 開発 し た 麻痺

※２

簡易分析法で生産現場の貝毒リスク管理

手 法 の マ ニ ュ ア ル で あ る「 麻 痺 性 貝 毒アル」を作成しウェブ公開しました。

ができるようになりました。このガイド

簡易分析キットによるスクリーニング法

定 め た「 二枚貝等 の 貝毒 の リ ス ク 管理 に

ラインでは、安全性の裏付けとなる科学

FRA NEWS 16

vol.69 2022.1※ 1 http://www.fra.affrc.go.jp/kseika/kseikaindex.html

24

二枚貝が毒を持ったプランクトンを食べることで体内に毒をためてしまうの毒成分は、熱に強く、加熱調理しても毒性は弱くなりません。

毒を持った
プランクトン

日本で問題となるのは、麻痺性貝毒と下痢性貝毒です。これら

13

2

貝毒とは

貝毒とは、主にアサリ、カキ、ホタテガイなど二枚貝が、毒を持ったプランクトンを餌として食べることで体内に毒をためる現象です。

毒がたまった貝をヒトが食べると、中毒症状を引き起こす

ことがあります。貝毒は、その症状により、麻痺性貝毒や記憶喪失性貝毒のほかは、それぞれ複数の毒成分からなります。

下痢性貝毒、神経性貝毒、記憶喪失性貝毒などに分類され、プランクトンの発生がなくなれば、貝の体内の毒は減少します。

貝毒は、餌となるプランクトン由来の毒素が原因なので、

※１

導入マニュアル」をウェブ公開しました。
分 の１～

分 の１ と 低 く、

簡易分析キットは、 検体あたりのコスト
が 従 来 法のモニタリングコストの 大 幅 な 削 減 も 期 待さらに、水産大学校及び（株）プラクティ
カルと共同で開発を進めてきた下痢性貝な検討も進められ、ガイドラインが認める

漁業被害軽減策の実現にも近づいています。

宮城県仙台湾のアカガイは、これまで

海域 に 分 け て 毒化状況 を 調 べ て き ま

4.95
5.61
6.30

8.70
9.69
11.37
13.32
14.12
16.09
18.23

19.08

24.29

大阪府では、麻痺性貝毒発生でトリガイ

海域で毒化に差が認められ
（図

できます。

新 し い 分析法 や リ ス ク 管理手法 のの出 荷 規 制 が 長 引いています。大 阪 府 と規制海域を 海域として、よりきめ細かなし た。 海 域 に 分 け 直 し た 調 査 で は、

普 及 に 研 修 会 を 開 き、麻 痺 性 貝 毒 簡 易

協力した調査で、可食部の毒成分の蓄積は規制を行うことになりました。このよう

採取日※ 1MU（マウスユニット）：麻痺性貝毒ではマウスが15分で死亡する毒量、下痢性貝毒ではマウスが 24 時間で死亡する毒量のこと。

2

仙台湾の 3 海域におけるアカガイの毒化状況（赤線は出荷自主規制となる毒力）

図2

8/25

）、今後は

測定キットでは、希望があった民間検査

非 常に少 なく、毒 化 部 位 を 除 去 すれば出

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

9/1

機 関、公 設 試 験 研 究 機 関、漁 協 な ど で禁漁期

な き め 細 か な 規制 が 出荷規制 の 減少 に

0

3

8

※

（7月〜8 月）荷 も 可能と考 えられるデータを得ました2020 年 4 月から市販されている
下痢性貝毒簡易分析キット

3

12

可食部の毒力︵ＭＵ／グラム︶4

講 習 会 を 開 催 ま し た。一 部 の 府 県 で は、保持時間（分）

むすびつくか期待されています。

0

効率的な監視体制が確立されています。

20

な お、麻 痺 性 貝 毒 及 び 下 痢 性 貝 毒 の

20

蛍光強度

40

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

キットによる貝毒モニタリングが始まり、 （図 ）。毒化部位を除去した出荷の具体的

毒簡易分析キットを市販化しました。

6

1

40

8/18

6/16

6/9

6/2

5/26

5/19

5/12

0

C 海域
B 海域
Ａ海域
16

トリガイの可食部（左）とそのほかの部位（右）の分析
クロマトグラム（矢印で示したピークが毒成分）
図1※ 2 麻痺性貝毒簡易測定キット：農林水産省委託プロジェクト研究（安全な農林水産物安定供給のためのレギュラトリー
サイエンス研究委託事業「麻痺性貝毒の機器分析法の高度化及びスクリーニング法の開発」）による成果です。

17 FRA NEWS vol.69 2022.1

2

5
60

1

80
80

そのほかの部位
100

可食部
100

60
5.54

「みどりの食料システム戦略」とともに

特集

FRA NEWS 18

vol.69 2022.1

安 全・ 安 心の 場合、両親 の 種 の 判別 が 難 し く、ま た）。雑種

正確 な 種・雑種判別 は 欠 か す こ と が で き毒が存在する部位が両親種と異なる可能の北上が考えられています（図ま せ ん。し か し、フ グ は よ く 似 て い る性があるため、現在は漁獲物から雑種を雑種 は ど こ に 毒 が あ る の か 不明 な た め、

食用 と さ れ る 日本近海 で 漁獲 さ れ る

種が多く、外見から雑種を鑑別するには排除しています。雑種を確実に判別でき

フグの種・雑種の判別技術

トラフグ属魚類の魚は 種類ありますが、高度な技術が求められます。

同 一 種 で も 外 見 の 違 い の 幅 は 大 き く、る技術があれば、作業の効率化や消費者

142012 年頃から東日本沿岸でショウ

年 に か け て 茨城県、の安全・安心につながります。

2012 年 か ら

チミン

また両親の種が異なる雑種も知られてい太平洋

福 島 県、岩 手 県 で 採 取 し た 試 料 252

気候変動により、ゴマフグの分布域が北上し、津軽海峡を越えて対馬暖流の下流側の太平洋沿岸まで拡がっています

サイフグとゴマフグの雑種が数多く漁獲E140°されるようになりました。その原因には

黒潮

500キロメートル1

DNAの塩基配列のイメージ

図2

採集地点
流
暖
馬
対

シトシン

グアニン

アデニン

2012-14 年の調査地点
図1

N40°

日本海

潮
親

ます。

雑種は利用できないため、すべて廃棄されます

近年の気候変動によるゴマフグの分布域

ゴマフグの分布域

フ グ は 種 に よ っ て 毒 の あ る 部位 が 異

大量に漁獲されるショウサイフグとゴマフグの雑種

な り、ま た 異 な る 種 の 交 雑 で 生 ま れ た

ショウサイフグの分布域

11

「みどりの食料システム戦略」とともに）を、種ごとにつず

個体 のDNAを 調 べ、シ ョ ウ サ イ フ グ とつ、種・雑 種 判 別 マ ー カ ー と し て 特 許 出

きた検査方法（図ゴマフグの雑種 149 個体が確認され、願しました。
これらの種・雑種判別技術を用いること※

その内訳は、雑種の第一世代が 131 個
体、雑種第一世代とショウサイフグまたにより、フグ処理者の高度な鑑別技術との 相 乗 効 果 に よ っ て 食 の 安 全・安 心 が個体

はゴマフグが再度交雑した個体がであることを明らかにしています。

また、少量の組織があればこの技術でさらに高まることが期待できます。

ほかの種類でも起きていることから、今後種・雑 種 判 別 で き る た め、万 が 一 食 中 毒

気候変動によるフグの分布域の変化は、さまざまな種間で交雑が起きる可能性がが発生した場合、食べ残しや嘔吐物から

0.0

あります。

2.0

原因種の特定につなげられるものと期待で4.0

雑種を正確かつ迅速に判別できる技術

ショウサイフグ

種 に つ い て、DNAの5.0の開発に取り組み、トラフグなど日本産
トラフグ属の）を種ごとに多数見つける

塩基配列を詳細に調べ、まず、種特異的な塩基配列（図ことができました。種特異的な塩基配列と は、例 え ば ト ラ フ グ だ け に は あ る がほかの種には全くない塩基配列のことです。
つ ぎ に、種特異的 な 塩基配列 の 有無 をきます。

こ の 技 術 は、従 来 の 種・雑 種 判 別 技 術に比べて簡便なため、全国の保健所などで通常備わっている機器を用いて実施可能と期待できます。

こ の 技術 は、水産大学校 で の 授業 な どに反映され、人材育成にも貢献しています。

※ こ れ は、国 立 研 究 開 発 法 人 農 業・食 品 産 業 技 術 総 合 研 究 機 構
生物系特定産業技術研究支援 セ ン タ ー「 革新的技術開発・緊急展開事業（うち地域戦略プロジェクト）」の支援を受けた「下関の「 ふ く」の 差別化 と 輸出拡大 の た め のIT利用「 め き き」技術の開発」による成果の一部です。

※ 種・雑種判別マーカー：特定の種類や、雑種の親がどの種類なのかを判別するための目印となる、種に特有のDNA配列のこと。

19 FRA NEWS vol.69 2022.1

3
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0

迅速 か つ 正確 に 判別 で き る 検査方法 を開 発 し、そ れ ら に よ り 種・雑 種 を 正 し く

1.0

ゴマフグ

判別することができるかについて、ほかの手法により検証しました。

ショウサイフグとゴマフグの雑種が正確に判別されています。縦軸及び横軸はそれぞれの種に特異的なマーカーの検出強度。黒い点のプロットはネガティブコントロール

18

正 し く 種・雑種 を 判別 で き る と 検証 で

一つの種・雑種判別マーカーの判別結果の例
図3

3

3.0

雑種

11

2

成長産業化

戦 略 」へ の 貢 献

社会実装
水産資源

研究開発

開発調査センター種から 192 種への拡大に対応 するためには、当該研究
50

しっかりと支えていきます。

ベ ー シ ョ ン を 起 こ し、水産資源 の 持続可能 な 利用 を 科学面 か ら一元化 し た 新組織 の メ リ ッ ト を 最大限 に 生 か し て 新 た な イ ノ

迫れるものと考えています。

迅 速 に 把 握 し、随 時 公 表 す る こ と で、気 候 変 動 と 不 漁 の 関 係 に

当機構に蓄積された科学データにより、環境変化や漁海況などを速化、効率化 を 推進 し ま す。ま た、近年 の 不漁問題 に 対 し て も、

画像解析 に よ る 漁獲物 デ ー タ の 収集手法 の 開発 な ど に よ り、迅ついては、操業情報・環境情報などの電子的収集システムの導入や、と こ ろ で す。こ れ ら の 取 り 組 み に 共通 し て 重要 な デ ー タ 収集 に都道府県 の 試験研究機関 と 連携 を 取 り、協力 し て 対応 し て い る

予 測 の 算 出 を 一 貫 し て 行 い、対 象 魚 種 の 拡 大 に つ い て は、関 係

資源評価については、データ収集から解析、各種管理目標値や将来取り組む体制を整えました。そのうえで、MSYベースの新たな設置し、水産資源の持続可能な利用のための研究開発を一元的にこのため、当機構では、組織再編により新たに水産資源研究所を開発の内容を、質的にも量的にも改革することが求められております。

魚種の（MSY）を 目 標 とする 新 たな 資 源 評 価の導 入 と、資 源 評 価 対 象

し か し な が ら、漁 業 法 の 改 正 に よ る 持 続 可 能 な 最 大 漁 獲 量の重要理念を先取りして取り組んでいると考えています。

研究開発を重点研究課題とし精力的に推進してきており、本戦略

当機構では、発足当初より、水産資源の持続可能な利用のための資源関連の研究開発の取り組みによる「みどりの食料システム戦略」の推進へ

水産資源研究所

FRA NEWS 20

vol.69 2022.1

「みどりの食料システム戦略」とともに

持続的な水産業の「みどりの食料システム

水産技術研究所

養殖・水産技術関連の研究開発の取り組みによる「みどりの食料システム戦略」の推進へ

水産技術研究所の大きな特徴は、実験室（ドライラボ）における最先端研究と、比較的大規模な水槽（ウエットラボ）や野外（フィールド）での実証試験・調査を組み合わせて行えるところです。

さらに、日本各地にあるドライラボ・ウエットラボ・フィールドを

効 率 的 に 活 用 し、成 果 を 互 い に フ ィ ー ド バ ッ ク さ せ る こ と で、産業に直結する研究成果を生み出すことができます。

み ど り の 食料 シ ス テ ム 戦略 で は 多 く の 目標 が 掲 げ ら れ て い ま

す が、こ の よ う な 当所 の 特性 を 活 か し て、ク ロ マ グ ロ や ニ ホ ン

ウナギの人工種苗比１００％化をめざした研究、天然資源・環境に負荷をかけない養殖技術開発、藻場造成などのブルーカーボン

に関する研究や赤潮・貝毒に関する研究、温室効果ガスの削減に

向 け た 漁 船 の 電 化・水 素 化 な ど の 環 境 問 題 へ の 対 応、水 産 物 の

利 用・加 工 技 術 開 発 な ど、幅 広 い 分 野 で そ の 目 標 達 成 に 向 け た研究を展開しています。

さらに、このような流れを加速させるため、各地の施設で行う

研 究 に は 高 い 専 門 性 を 持 た せ る 方 向 で 検 討 を 開 始 し ま し た。

例えば、ブリやクロマグロなどの飼育試験に特化する施設、育種研究を重点化する施設、地域の沿岸生態系研究の中心となる施設など、各施設の特性を明確にして、専門家の集約と人材育成を行って21 FRA NEWS vol.69 2022.1

研究の先鋭化に取り組み、 年後、 年後を見据えた研究が行える体制づくりを進めています。

10

20

生産技術
人材育成

研究開発

水産大学校

ツ ル ア ラ メ は 主 に 日本海沿岸 に～年とされてい分 布 す る 海 藻 で、非 常 に 繁 殖 力 が
強 く、寿 命 は種であるこ

有 す る こ と、そ の 有効主成分 は 既知の海藻ポリフェノールとが解明されました。
種の含有量には季節変動があり、冬季・月）よ り も 夏季・秋季

食料などへの利用は限られています。

月～月）の 方 が 高 い こ と、含有ジ ェ ク ト の 活 動 で、水 産 研 究・教 育

西 ノ 島町 が 中心 の 海藻類加工 プ ロ

2015 年 か ら 始 ま っ た 島 根 県

性 が 見 出 さ れ ま し た。ま た、収 穫の 有用水産資源 と し て の 利用可能には抗アレルギー効果があり、新規

そ の 結果、西 ノ 島町産 ツ ル ア ラ メ

量が高いほど抗アレルギー性も強機構水産大学校 は、資源量 が 豊富 な

時期 や 収穫量 を 適切 に 設定 す るて い る こ と か ら、新規有用水産物 の西 ノ 島町産 ツ ル ア ラ メ の 抗 ア レ ル

可能性が示されました。

が 高 い ツ ル ア ラ メ の 持続的利用 のことで、抗アレルギー成分の含有量

そ の 結果、西 ノ 島町産 ツ ル ア ラ メ

した。

ギー効果について研究を進めてきまくなることが明らかになりました。

月～

5

可能性をもった海藻です。

（

春季（

また、これらポリフェノール

5

し か し、食品機能性成分 の ポ リ フ ェます。苦味やえぐ味があることから、

6は 年間 を 通 じ て 抗 ア レ ル ギ ー 性 を

6, 6’-バイエコール

55

ノールや食物繊維などが多く含まれ

12

11

フロロフコフロエコール-A

ジエコール

西ノ島町産ツルアラメに含まれるの5種類の抗アレ
ルギー性の海藻ポリフェ
ノール

6

8, 8’
-バイエコール

エコール

ツルアラメの抗アレルギー成分

ピックアップ・プレスリリース

西ノ島町産のツルアラメ

写真提供：岡部株式会社
海洋事業部※ この内容は、2021 年 7 月 14 日に国際学術雑誌のAlgal Research、第 58 巻にオンライン載載されました。
次のURLから論文情報と要旨がご覧になれます（英文）。➡ https://doi.org/10.1016/j.algal.2021.102398※ この成果は、島根県西ノ島町委託事業「島根県西ノ島町産海藻から作成された食品原料の食品機能性評価」（ 2015～2019 年度）及び
ノア隠岐共同研究「西ノ島町産海藻を利用した食品の成分分析と機能性評価」（ 2020 年度）によるものです。

FRA NEWS 22

vol.69 2022.1

医 科 大 学 は、セ レ ノ ネ イ ン の 生 活

水 産 技 術 セ ン タ ー、聖 マ リ ア ン ナの マ グ ロ 類 が も つ 抗酸化力 の 評価、センターで、そのほかに食品として研究 の 統括 は 神奈川県水産技術

セレノネインは2010 年に当機構がを も ち、機能性食品 ※ 2 や 化粧品 の素材としての利用が期待されていします。

習 慣 病 対 策 やアンチエイジングなど

抗酸化力の高い水産加工品開発を行クロマグロの血液から発見した新規

水 産 研 究・教 育 機 構 と 神 奈 川 県のヒトの未 病 改 善への有 効 性 を 検 証

い ま す。水 産 研 究・教 育 機 構 は セ レ
聖マリアンナ医科大学はセレノネイン

ノ ネ イ ン の 正確 な 分析 を 行 い ま す。

する共同研究を開始します。
※１

高い抗酸化力を持つセレノネインに

摂取 に よ る 老化抑制効果 の 検証 を共同研究では、マグロ類に含まれ、注目し、継続的にマグロ類を摂取した

セレノネインを多く含むマグロ

れば、マグロ類やその加工品の消費

ネインの新しい精製法を開発してい行います。

未病改善への有効性を検証します。

類 を 食 べ る こ と に よ る 生活習慣病

摂取し、血中に蓄積するセレノネイン

拡 大、マ グ ロ 類 を 用 い た 新 商 品 のにも含まれており、強力な抗酸化能

セレノネインの構造

有機セレン化合物です。サバ類など場合のセレノネインの蓄積とヒトの具 体 的 に は、食 事 と し て メ バ チ
食（対策 や ア ン チ エ イ ジ ン グ な ど ヒ ト

週間 に濃度、老化抑制を行う遺伝子の発現、開発などが期待されます。

の 未病改善 へ の 効果 が 明 ら か に な

食あたり

マグロを

1

～120 グラム）、 週間継続して

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血液中のストレス度について測定を23 FRA NEWS vol.69 2022.1

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クロマグロ

ます。

80

行 っ て、継続的摂取 の 有効性 を 分析

セレノネインとはセレノネインの未 病 改 善 効 果の検 証 を 開 始

ピックアップ・プレスリリース

ます。また当機構は、2020年にセレノ※ 1 マグロ類：クロマグロ、メバチ、ミナミマグロなどは、「妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項」により、妊娠期間中に食べる量が定められています。厚生労働省のウェブページ（https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/）から確認いただけます。
※ 2 機能性食品：食品に含まれる生体防御、体調やリズムの調節、疾病の防止と回復などの機能をもつ微量成分を抽出して、効果的に摂取できるように開発された食品。

FRA NEWSvol.69 2022.1

刊行物報告
水産研究・教育機構
NEWS LETTER

しおり研究の栞 2021

神栖庁舎 水産技術研究所 管理部門
神栖拠点 業務推進チーム

ウェブサイトNo.10470 巻 1 号

内容：104 ホンダワラ類

発行時期：2021 年 10 月

発行時期：2021 年 10 月
問い合わせ先

おさかな瓦版

水産大学校研究報告

水産技術研究所
環境・応用部門 水産工学部

問い合わせ先水産大学校 校務部 業務推進課

ウェブサイト

発行時期：104 2021 年 11 月
問い合わせ先経営企画部 広報課

ウェブサイト行:□ 発行日 :

□発

http://nrife.fra.aﬀrc.go.jp/reprint/

http://www.ﬁsh-u.ac.jp/kenkyu/

http://www.fra.aﬀrc.go.jp/bulletin/

reprint̲index.html

sangakukou/kenkyuhoukoku/70.html

letter/no104.pdf

2022 年 1 月 17 日発行

国立研究開発法人水産研究・教育機構〒221-8529 神奈川県横浜市神奈川区新浦島町 1-1-25 テクノウェイブ 100 6 階TEL. 045-277-0136（広報課） FAX. 045-277-0015 URL. http://www.fra.aﬀrc.go.jp/

執筆者一覧「みどりの食料システム戦略」とともにマダコ養殖を事業化するための技術 ･･････････････････････････････ 水産技術研究所 養殖部門 生産技術部 技術開発第 3 グループ 研究員 関澤 彩眞
アクアレオウイルス感染症の防除 ･･････････････････････････････････････ 水産技術研究所 養殖部門 病理部 診断グループ 主任研究員 河東 康彦
コンブ資源の管理・増殖 ･････････････ 水産資源研究所 水産資源研究センター 社会・生態系システム部 沿岸生態係寒流域グループ 主任研究員 長谷川 夏樹
水素燃料電池漁船の基本設計 ･････････････････････････････････････････････････････ 水産技術研究所 環境・応用部門 水産工学部長 高尾 芳三
新型プロペラガード ･･････････････････････････････････････ 水産技術研究所 環境・応用部門 水産工学部 漁業生産工学グループ 主幹研究員 松田 秋彦
防波堤を支えるブロックの評価 ･･････････････････････････････ 水産技術研究所 環境・応用部門 水産工学部 水産基盤グループ 主任研究員 古市 尚基
サンマの食性と餌環境を解明 ････････････････････････ 水産資源研究所 水産資源研究センター 広域性資源部 外洋資源グループ 主任研究員 宮本 洋臣
大西洋のアオザメは 2 系統 ･･････････････････････････ 水産資源研究所 水産資源研究センター 広域性資源部 まぐろ第 4 グループ 主任研究員 仙波 靖子
漁獲情報収集アプリ ････････････････････････････････････････････････････････････････････ 水産大学校 海洋生産管理学科 准教授 松本 浩文
新たな貝毒監視体制 ････････････････････････････････････････････････････････････････････ 水産技術研究所 企画調整部門 研究主幹 及川 寛
フグの種・雑種の判別技術 ････････････････････････････････････････････････････････････････････ 水産大学校 生物生産学科 准教授 高橋 洋
資源関連の研究開発の取り組みによる「みどりの食料システム戦略」の推進へ ････････････ 水産資源研究所長 水産資源担当理事 田中 健吾
養殖・水産技術関連の研究開発の取り組みによる「みどりの食料システム戦略」の推進へ････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 水産技術研究所長 水産技術担当理事 青野 英明

ピックアップ・プレスリリース□ 水産研究・教育機構
山田東也 濱田桂一
広報誌編集事務局
石原実咲 山口純奈
角埜彰

アドバ イ ザー： 水 野茂樹
デザイ ン ：アン ク ベル・ ジ ャパン 株 式会社

ツルアラメの抗アレルギー成分･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 水産大学校 食品科学科 准教授 杉浦 義正
セレノネインの未病改善効果の検証を開始 ･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 経営企画部 広報課

編集
後記

本間健司

「みどりの食料システム戦略」では「栄養バランスに優れた日本型食生活の総合推進」が取り組みの一つとしてあげられています。日本型食
生活とは、ごはん中心の和食のことです。和食
は、2013 年12 月にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界的にも関心が高まっています。和食の特徴として、1- 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、2- 健康的な食生活を支える
栄養バランス、3- 自然の美しさや季節の移ろいの表現、4-正月などの年中行事との密接な関わりがある、とされています。
水産物を例にとっても、四季の移ろいを感じる魚では、春のシラウオ、マダイやメバル、夏のカツオ、ハモやアユなど、

ウェブサイト http://www.fra.aﬀrc.go.jp/

秋のサンマやサバ、冬のフグやアンコウなどがあります。特別な行事に関わる魚では、年越しの食事につける年取り魚（サケやブリ）、節分のイワシ、桃の節句のハマグリのお吸い物、土用のウナギやシジミなどさまざまです。各地方でも行事や季節ごとにいろいろな魚介類が食べられています。
また、和食を支える出汁として、コンブやカツオなどもなじみ深い食材です。
水産研究・教育機構は、いろいろな水産物がこれからも食卓を飾っていけるように、水産資源に関する研究、養殖や水産業に関わる研究や技術開発、人材育成などに取り組んでいきます。
（角埜 彰）

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