秋田県農業共済組合広報紙[ のーさい ]2022

3

vol.11

備えの花を
咲かせよう

冬に花を咲かせる

シンビジウムく

小松 慰佐久 さん・大仙市

さい

ク ㌃を手掛ける大仙市四ツ屋

７００坪、水稲７㌶、ニンニ

シンビジウムをハウス７棟

コロナ禍での奮闘の小松慰佐久さん（ ）。中で50ついてお話を伺いました。

りとなっているシンビジウムにも、今の時期に収穫作業真っ盛

41

2

―
シンビジウムはどんな花ですか

慰佐久さんのお手伝いをすることもあるという華南さんと祇音くん。
２人の母・恵さんも一緒に家族４人で記念撮影をしました。

冠婚葬祭やイベントなどで使す。シンビジウムは高価という

祇音 くん（11）

用されることが多い冬の花で栽培する上で心掛けていることは何ですか

こともあって以前から出荷量が小松す。 月末から収穫作業が始まリップ（中央部分）が特徴の

繊細で傷つきやすいので、蕾減少傾向でしたが、コロナ禍でし おん

華南 さん（15）り、長い時では６月まで続くこ「ゴールデンイエロー」、薄いの段階から細心の注意を払って一気に拍車がかかりました。

か なん

小松

ともあります。

―

ピンク色の大輪花で豪華に見えいます。ナメクジやアブラムシ

シンビジウムは可憐さと希少

慰佐久さんのお子様栽培している品種を教えてくださいピンク色の「チャームラン

る「プリンセスダイアナ」などなど害虫が多く発生するため、性が魅力だと思っていますのぎ、売り上げが落ち込んでいまを栽培し、品種は 種類を超え

定期的な防除は欠かせません。

で、コロナが一刻も早く終息―ます。早生から晩生、色もさま

冬は融雪パイプや除雪などのし、シンビジウムの魅力が多く

ド」や黄色の花びらと赤色のざまなものがあり、万遍なく手雪害対策を行い、ハウス内は暖の人に伝わればうれしいです。

掛けています。

房で 度以上に保っています。

シンビジウムの品種は増え続

今の経営は厳しいですが、シ上げたいという気持ちがありま

けていて、流行もだんだん変近年のシンビジウムの需要はいかがですかす。規模拡大を見据えながらこ

ンビジウムが話題になり、盛り色で可愛らしい「愛子さま」が全国各地の市場に出荷していれからも栽培を続けていく予定―

同じピンク系統のチャームラン

ますが、新型コロナウイルスのわっていきます。今は、ピンク

ドよりも流行りになってきていです。

今回の撮影にご協力いただいたのは、

◀チャーム
ランド

影響でイベントの中止が相次

ます。

3

20

20

▶ゴールデンイエロー

表 紙 の 紹 介

12

春は、水稲の育苗などでビニールを被覆するハウスが多くなります。この季節

近年の大きな被害は？

平成 年
では最大瞬間風速・８㍍を観

爆弾低気圧が接近し、秋田市

は被害棟数１５７６棟、支払共済が発生しました。４月の被害状況

強風の影響で、県内各地で被害

平成 年

れ、園芸施設の被害が多くなる傾向があ測しました。４月の被害棟数は金は約１億２千万円となりましは低気圧が急速に発達して強風が吹き荒ります。

３１５０棟、支払共済金は約

芸施設共済に加入しましょう。

もしもに備え、補償が充実している園た。

28
２億９千万円となりました。

24

春 の強風 に備えましょう
園芸施設

40

4

新価まで補償する特約
特約① 復旧費用特約

復旧を条件に、新価の最大８割まで補償（下図赤色部分）。ただし、被覆

標準コース補償額済金を受けとりましたが、自然が倒壊したことがあります。共が、これからはさらに安心して普段からの対策も心掛けます

償になりました。

引き上げられ、さらに手厚い補施設本体や被覆材の標準単価が保割合追加特約を付けました。

容を見直し、復旧費用特約と付

この事故をきっかけに補償内衝撃を受けました。

スが壊れるのを目の前で見て、屋根が潰れました。簡単にハウ

40

農作業に取り組めそうです。

（経過年数）

10

耐用年数10年間

0

材は補償の対象外となります。

特約❶︵補償金額︶

特約❷

80の怖さを思い知らされました。

強風の影響で、何度かハウス

ハウス５棟でキク栽培※特約を両方付加した場合（％）
〈パイプハウスの場合〉

100

特約② 付保割合追加特約

健 さん（44）（男鹿市）

新築時の資産価値の最大２割を補償します（下図青色部分）。

福原

特約を付けてさらに安心の声

昨年は、強風が吹いて一瞬で5

加入者

４億６千万円

慶美 さん（男鹿市・ 歳）

今年度、つなぎ融資の支払い対象となった

鈴木

収入保険に加入している方で、自然災害や要因の内訳は左図のとおりです。男鹿地区の

北秋田山本

40

100,300
中央

37

84,030由利

2358,590仙北32

52,330
市

1733,260勝

14

28,440

（大潟村）

1

3,000

186

461,890
手雄

計合を伺いました。

気象
40％
価格低下
39％

払率９割を乗じたものが補償の上限です

現在の制度では、基準収入の９割に支た。

ぎ資金が振り込まれ、大変助かりましした。迅速な対応のおかげで年内につなを知っていたため、すぐ組合に連絡しま

そんな時、収入保険のつなぎ融資制度ず、困っていたところです。

が多いため収入減少に歯止めがかからされていました。昨年は例年以上に被害から市場価格が上がり、収入減少が緩和

去２年は全国的に収量が減っていたこと

昨年は降霜や降ひょう被害で、ナシの価格低下等によって補填金を受け取ることが収量が平年の５割近くまで減りました。

101,940

実際につなぎ融資を受けた４人の方にお話

ナシの降霜被害をはじめとした気象要因や米

今年度は、１８６経営体に４億６１８９万円を支払いました（２月 日現在・左表）。

22
北が、支払率を 割とした完全９割補償を希望します。

10

昨年度の 経営体・５０９８万円を大きく上

鹿

横

病虫害
14％

10

融資額
（千円）
支所等

病気・ケガ 1％
新型コロナ 6％

20

件数

回っています。
令和３年度つなぎ融資の支払要因ができます。

見込まれる場合、翌年の確定申告を待つこと

ナシ １・２㌶

63

毎年のように被害を受けていますが、過被害価の下落などが大半を占めています。

ナシの降霜なく、無利子で「つなぎ融資」を受けること

つなぎ融資
昨年度から大幅増

収入保険
令和３年度つなぎ融資の状況

6

ネギ １・５㌶

誠紀 さん（三種町・ 歳）

下落伊藤（由利本荘市・

孝弘 さん
歳）
水稲８㌶

46

思っていた矢先にこのような事態となり

ネギだけで勝負しなければいけないとう可能性があったので、つなぎ融資をお想定。一時的に資金がショートしてしま

ション事業を活用して補助金を受けまし
たが、下落の影響は大きかったです。

た。しかし、収入保険は今回のような出収入保険に加入しましたが、今回のよう引先業者が倒産した場合などを想定して体調を崩し営農できなくなることや取荷できない場合も補償の対象となりまなケースでも対応でき、心強い存在です。

出荷前だと補償の対象になりませんでし以前加入していた野菜価格安定制度はき、とても助かりました。

願いしました。加工用米は水田リノベー

主食用米の買取額が同じくらい下がると

昨年、ＪＡの概算金が下落し、業者もと分けています。

食味を重視した特栽米の「コシヒカリ」

重視した加工用米、米卸売業者は品質と荷しています。ＪＡは収量と低コストを米をＪＡと民間の米卸売業者２社に出米の価格がましたが、つなぎ融資を受けることがで影響しました。

ました。出荷量が減少し、収入に大きくが発生し、規格外となるネギが多くなり９月頃にネギアザミウマやヨトウムシ

絞りました。

培していましたが、昨年からネギ一本に一昨年まで水稲やミニトマトなども栽

相沢
48

す。引き続き安心して農業に励みたいです。

敏一 さん（横手市・ 歳）

水稲６㌶、キク露地１㌶・ハウス４棟（うち２棟で冬にチンゲンサイ）、ソバ１㌶

73

見込みで、 月初めにつなぎ融資を受け全体の収益が平均収入から約４割減る

た。

に出荷する分がほぼ収穫できませんでし

被害を受け、収量が減少。特にキクは盆

た、露地のソバやキクが６月の降ひょう

よるハウス倒壊の影響を受けました。ま冬に栽培するチンゲンサイが、大雪に

柴田

ス倒壊
ウ
ハ
で
雪
大
ょう被害
ひ
降
の
物
作
露地

ました。資材の支払いや農機具のローン返済などに間に合ったので良かったです。

その後、米の概算金が発表され、予想を上回る下落となりました。融資を受けていて良かったと改めて感じました。

つなぎ融資は迅速かつ無利子で大変助かりました。加入していない方は検討してみるべきだと思います。

7

10

病虫害
ギに
出荷前のネ

おしえて！

規模拡大・収入上昇傾向がある場合の算定方法は？
保険期間の経営面積を過去の平均よりも拡大する場合、基準収入を上方修正できます（＝規模拡大特例）。過去の単位面積あたりの平均収入および保険期間の経営面積から算出します。
（左図）

収
収入
入金
金額
額

収入金額

過去５年平均収入
過去５年平均収入

保険
期間
の基
平準
均収
収入
入
保過
険去
期５
間年
の基
準
収
入

保険期間の基準収入します。（左図）＜収入上昇特例＞

なぜ５年全ての平均額が必要？

期間の収入を大幅に下げても翌の算定方法を採用すると、保険

過去の収入に上昇傾向がある

模拡大特例を適用し、基準収入

収入減少となった場合には、規できない場合等）があり大幅な原則とします。（下図）

収入減少影響緩和交付金（ナ年の基準収入金額は下がらない

場合、基準収入を上方修正でき金額を上方修正できます。

過過
去去
５５
年年
平平
均均
経経
営営
面面
積積

保保
険険
期期
間間
のの
経経
営営
面面
積積
過去５年平均経営面積

ラシ対策）のように、収入が１

ため、収入を意図的に下げられます（＝収入上昇特例）。過去
入の上昇傾向の平均値から算出

合わせください。

詳細はお近くの支所へお問い

災害（土砂流入などにより営農

過去５年のいずれかの年に大番高い年と１番低い年を除いたるといった恐れがあります。

のデータを用いる収入保険でそ３年分の平均額（５中３）が良

過去の事業収入金額

５年の平均収入および各年の収過去５年に大災害があった場合は？

収入金額が
収入金額が
収入金額が
上昇傾向
上昇傾向
上昇傾向

補償の基準額はどうやって決まるの？

基準額の算定方法は？
収入保険の補償金額を決める

保険期間の基準収入
保保
険険
期期
間間
のの
基基
準準
収収
入入
過去５年平均収入

上方修正
上方修正
上方修正

過去５年過去５年
過去５年

ための基準となる金額を「基準収入金額」といいます。

1,000万よって、５年の平均額が必要で

3年前
2年前

2年前

加入申請日を含む年・事業年

過過
去去
５５
年年
平平
均均
収収
入入
経営面積
経営面積
経営面積
が拡大 が拡大
が拡大

基準収入
金額

4年前
3年前

3年前

度まで（最大５年）の過去の農

1,200万1,000万1,200万＜規模拡大特例＞

保険期間の経営面積

上方修正
上方修正
上方修正

基準収入
金額

過去の
2年前
1年前 加入申請日の過去の1年前 加入申請日の見込事業
農業収入金額
属する年・農業収入金額
属する年・
収入金額
の平均額
事業年度
の平均額
事業年度
過去の
加入申請日の見込事業
農業収入金額
属する年・
収入金額
の平均額
事業年度
過去の事業収入金額
過去の事業収入金額
4年前

4年前

業収入金額の平均額と、保険期間中に見込まれる農業収入金額（＝見込農業収入金額）のいず

1,000万1,200万1,000万いのではないか、という問い合

いずれか低い金額での設定を原則としますす。

いずれか低い金額でのいずれか低い金額での設定を原則とします
設定を原則とします

わせがあります。しかし、個人

れか低い金額で設定することを900万 1,000万 800万 1,100万 1,200万
1,000万 800万 1,100万 1,200万
1,000万1,000万1,100万 1,200万

見込事業
基準収入
収入金額
金額

1年前

1,000万

900万

900万

800万

Q

8

知知 っトク

対象配偶者又は扶養親族となることができます。
※この取り扱いは、白色申告者の事業専従者についても同様となります。

詳しくは、電話相談センター（最寄りの税務署の電話番号におかけのうえ、音声案内で１番を選択）にお尋ねいただくか、
お近くの税務署へご相談、お問
い合せください。

（秋田南税務署）

9のの話話
なお、私と夫は父と生計を一にしています。

Ａ 青色事業専従者給与を受けながら、控除対象配偶者又は扶養親族になることはできません。そのため、給与所得の金額が 万円以下となったとしても、事業主と生計が同じである
限り、夫の控除対象配偶者となることはできません。
なお、青色事業専従者であった者が、年の途中で結婚したな
どの事情で、事業主と生計を一にしなくなった場合は、青色事
業専従者給与が事業主の必要経費に算入されたとしても、事業主と生計を一にしない者の控除間もなく、トラクターを使用する時期がやってきます。使用前は点検を念入りにしましょう。点検をすることで、「使いたいときに使えない」「故障してしまった」「事故を起こしてしまった」という事態を防ぐことができます。

青色事業専従者給与と配偶者控除について
Ｑ 私は父が営む農業を手伝っており、青色事業専従者給与を百万円受けています。私の夫は会社員ですが、夫の控除対象配偶者として配偶者控除を受ける
ことができますか。

48

伝統をつなぐVol.10湯沢市 千葉やし ひろ

弥志裕 さん12

56

三関せりは、湯沢市三関地区で古くから栽培されている伝統野菜です。長くて白い根とシャキシャ
キした食感、風味が特徴。葉から根まで全て食べることができます。
ハウス４棟８㌃と露地８㌃で栽培する千葉弥志裕さん（ ）は、「寒くて茎が上に伸びない分、根が下に伸びていく。山の麓から湧き出る水と粘土質の土が三関せりに合っている」と説明します。
収穫作業は、露地が９月～ 月
下旬、ハウスは 月～２月頃に行い、ほとんどをＪＡへ出荷しています。自家採種のため、収穫した中で短い株（全体の５％ほど）を次年用に保管。４月下旬に畑へ植えて繁殖させ、８月下旬から９月下旬に苗を圃場へ移植します。
苗は苗代に置くだけですが、置く間隔が狭いと横に成長できず
ヒョロヒョロになり、間隔が広い▲根が長く伸びる三関せり

11

長く、白く、食感の良い根を
目指して

三関せり

10

三関せりの収穫から出荷までの流れと横に広がって長さが足りなくなるため難しいといいます。
「除草剤を使うと三関せりにも害が出ることがあるので、雑草が生えてきたら小まめに取るようにしている」と収穫時期以外の管理にも注意を払います。雑草を放置すると土の中で悪影響を及ぼし、根が茶色くなるので気を付けているといいます。

いかに長くて白い根にできるか考えて、これからも工夫を凝らしていきたい」と千葉さん。水稲１・２㌶とオウトウ ㌃も栽培する中で、「作業が重なると大変。たまに三関せりのことを忘れそうになるから気を付けないと」と笑顔を見せます。
メガ団地でセリとネギの売り上げ向上を目指す同地区の関口園芸団地組合では、令和２～３年にかけてハウス 棟を整備。近年では
若いセリ農家も増えているといい、「三関せりの勢いはこれからも増していくと思う」と話しま
す。

11

41

40

千葉さんには出荷組合の一員として三関せりの栽培に取り組んでもらっています。
平成26年に地域団体商標として登録されたことや鍋ブームに乗り、三関せりの人気が一気に高まりました。今後も組合員と協力して盛り上げていきたいです。

品質向上へ常に反省と勉強輪■ 頁にレシピ掲載

ＪＡこまち三関せり出荷組合

９年前から父・母・妻と４人で栽培する千葉さんは、今でも反省と勉強を重ね、品質の向上を目指しています。「９年経ったとはいえ、毎年何かしら失敗している。

つながる

古い葉を取り除き、サイズごとに分ける
根をそろえ、束にしてテープで止める
再び機械で洗う
サイズごとに段ボールに入れて出荷する

4
5
6
7

16

優一 さん

奥山

組合長

3
洗った直後の新鮮な根っこは、泥が取り除かれ真っ白になります

根を掘り起こす
セリを土から抜いてその場で洗う専用の機械でブラッシングするように洗う

1
2

スタート

愛好会（会員６人）では、寒締め

男鹿市若美地区の男鹿にがり米を兼ねて販売し、「甘味と旨味のもあるといいます。毎年収穫体験

物販に行きたい」と妹尾さん。兎日頃から播種し、冬の収穫まで８棟を利用して野菜を栽培。９月

会員が管理する水稲育苗ハウス

ています。

かんかん

秋田で誕生した品種を入れたかっ

ＩＮＧ―Ｏ」は、リンゴ３品種をに仕上がったといいます。

鹿角市のリンゴ農家３人によるブレンドしたジュースを製造・販
メンバーは、としま農園の戸嶋澤さんは「これからソースやド「コロナが落ち着けば、東京へ）、とざわりん

レッシング、焼き肉のたれなどに売しています。

）、大

めぐみさん（ご園の兎澤光晴さん（

挑戦したい」と話します。

お）。それぞれ農園を経営する

せ湯観光りんご園の妹尾千夏さん（

傍ら、３年前からグループで県内外にリンゴを提供しています。
ジュースは一昨年から製造。戸
嶋さんは「多くの人に知ってもらうため、グループ名の入ったジュース製造に取り掛かった」と話します。
とざわりんご園の「ふじ」、と）は、「寒締めで甘さが増す

寒さにさらします。大越昇代表（とビタミンが蓄積し、栄養価が上昇する。さらに男鹿の天然塩を撒いて塩味を加えているので、通常の寒締めより甘みが出る。水と肥料は必要最低限の量しか与えてい年に発足した同会は、秋ない」と話します。
平成でのＰＲイベントに参加したこと

田の野菜を広めたいと考え、県外27していきたい」と話します。

(69)、進藤公基さん(64)、進藤由秀さん(69)

収穫間近のダイコン

20

72

37

しま農園の「ジョナゴールド」、

300㍉㍑で税込み250円。道の駅「かづの」と「おおゆ」で販売する他、同市のふるさと納税で取り扱われています

42ということを仲間たちとアピール

豊富な野菜を食べてもらいたい」

よしゆき

によって甘みが増したホウレンソ

大越代表（右下）から時計回りに鈴木清晴さん

たため、大湯観光りんご園の「千男鹿にがり米愛好会

グループ「かづのＳＭＩＬＥ☆Ｒ

寒締めで甘みが増した
野菜を販売と大越さん。「男鹿市はもちろ

男鹿市

ウ、コマツナ、カブ、ダイコンを

左から妹尾さん、戸嶋さん、兎澤さん

秋」をブレンド。スッキリした味

かづのＳＭＩＬＥ☆
ＲＩＮＧ ― Ｏん、秋田県で育つ野菜はおいしい

リンゴ農家グループがジュースを製造「男鹿の寒甘野菜」として販売し

鹿角市
38

12

歳）で

70

▶茂木農園＝0184・55・3351（

なら飲める」と言われることもあは飲めないけど、藤本商店の甘酒を作り出しました。「普通の甘酒ても自然な甘みを感じられる甘酒研究を重ね、砂糖が入っていなく精米歩合や麹の発酵時間なども話します。

り甘さが出ることが分かった」と比べて、もち米の方がうるち米よ材料としています。「何度も飲みされたもち米「きぬのはだ」を原しますが、藤本さんは同市で栽培

一般的な甘酒はうるち米を使用

76

るといいます。

ル」などで購入できます。

市観光情報センター「グランポー

とまるしぇ」や大曲駅構内の大仙商品は、同市の「しゅしゅえっ

藤本さんは「これからも変わら

直売所「お菓子工房・ピーチモテ

米と麹、水を使って製造していま

健康に良い飲み物として注目さギ」や鳥海荘、花立クリーンハイ

す。

ず、甘くておいしい甘酒を作ってジャムの種類はリンゴ、モモ、ツ、にかほ陣屋、本荘イオンスーれている甘酒。大仙市太田町にあ洋ナシ、キウイフルーツ、サクラ

パーセンター内の直売所「めんこいきたい。甘酒を使ったお菓子にンボ、イチジク、ウメ、プルーン
ず、グラニュー糖とレモン汁だけ

読者プレゼント
頁をご覧ください。
15を素材に加えます。保存性を高め度で仕上げ、賞味詳しくは

商 品 は 2 5 0 ㌘ 5 4 0 円 、12 0 ㌘
3 6 0 円で 販 売（サクランボのみ
650円と430円。全て税込み）

るために糖度

期限は１年間。甘さの中に、しっかりとした果物の風味を感じられます。
）。

ジャム製造を担当するのは、栄一さんの妻・訪子さん（年

20前からジャムに活用しています。

のはもったいない」と感じ、「育てた果物が傷物で廃棄される

67▶藤本商店＝0187・88・2161

る藤本商店の店主・藤本欣平さん

藤 本 商 店も挑戦してみたい」と話します。

地元のもち米を使って甘酒を製造）は、地元で栽培されたもち

大仙市

いな」などで購入できます。

商品は、自宅敷地内に併設するている」と話します。

や瓶の煮沸消毒には特に気を付け「パンに合うのはもちろん、ヨーグルトと一緒に食べるのがお薦め」と茂木夫妻の８種類。防腐剤や添加剤を使わしています。

は、自家産の果実でジャムを製造（園主・茂木栄一さん＝

由利本荘市矢島町の茂木農園

茂 木 農 園

「保存性や安全性を重視し、糖度

13

自家産の
フルーツジャム
45「温かくても冷たくてもおいしく飲める」と藤本さん。お薦めは、牛乳や豆乳で割る、かき氷にかけるなど

人 気の200㍉㍑パック（右・税 込み240円）と500㍉㍑ボトル（税込み650円）

由利本荘市

14

本
所 TEL 018-884-5222
中 央 支 所 TEL 018-865-1701
横手市支所 TEL 0182-32-4150

北 鹿 支 所 TEL 0186-23-7401
由 利 支 所 TEL 0184-24-3301
雄 勝 支 所 TEL 0183-73-7131

31

獣医師養成確保修学資金給付事業に係る奨学生を募集しています組合の診療職職員としての就職を希望し、獣医系大学へ在籍している方へ修学資金を給付します。
詳細は組合ホームページをご覧ください。

NOSAIへのお問い合わせは

25

組合の「男鹿市立寄所」（旧若美支所）は、３月 日をもって閉鎖します。
今後、ご用の場合は、中央支所（秋田市山王沼田町１番号、☎０１８・８６５・１
７０１）までご連絡ください。

獣医師を募集しています

個人の令和３年分の申告期限及び納期限は、次のとおりです。
・所得税＝令和４年３月15日（火）・消費税＝令和４年３月31日（木）自宅等のパソコン、スマートフォンから電子申告できるe-Taxをぜひご利用ください。

ご意見・ご要望はこちらへ
nosaiakita@nosaiakita.or.jp

25

牛や豚などの産業動物の診療業務を行う診療職職員（獣医師）を募集しています。
詳細は組合ホームページをご覧ください。

税務署からのお知らせ

お知らせ

水稲共済の申し込みは４月 日まで20からの水稲共済の加入申し込み期
限は４月 日です。期限内に申込書の提出をお願いします。
一筆方式が廃止となりましたので、令和４年産は他方式への移行をお願いします。また、全相殺方式は白色申告者
でも加入できるようになっています。
詳細はお近くの支所までご連絡ください。

果樹共済「総合短縮方式」の申し込みは３月 日まで

果樹共済「総合短縮方式」の加入申し込み期限は３月日です。期限内に申込書の提出をお願いします。
特定危険方式が廃止となりましたので、令和４年産は総合短縮方式への加入をお願いします。
詳細はお近くの支所までご連絡ください。

男鹿市立寄所を閉鎖します

長い間ご利用いただいた本

20

共 済 金 を お 支 払 いしました

おうとう共済金（地域インデックス方式） りんご共済金（半相殺減収総合・特定危険）支所
戸数 共済金（円）支所
戸数 共済金（円）雄
勝 10 1,515,060
北鹿 12
858,580
中央
7 2,966,710
大豆共済金（半相殺・一筆方式）
仙北1
661,500支所
戸数 共済金（円）
横 手 市 42 9,205,580
北鹿
4 2,166,030
雄
勝
1
9,520
北秋田山本 15 2,881,767
合計 63 13,701,890
由利
259,532仙北
7 1,146,281
合計 28 6,253,610

北秋田山本支所 TEL 0185-54-5540
仙 北 支 所 TEL 0187-63-106614

かった 記 事や感想。ＮＯＳ
ＡＩへの要望等（必ず）② ３月 号 でよ

え

住所
③郵便番号

④氏名 ⑤年
齢
⑥電話番号

秋
田
市
中
通
３
︲
４
︲
50

①クイズの答1010 000

田
ＮＯＳＡＩ秋企画広報課



松館しぼり大根はおろしの調理方法しか知りませんでし
たが、たくさんの料理の仕方があることを知り、心が広くなりました。ありがとうございます。しぼり大根の辛さが大好きです。
（鹿角市・奈良さん )

鹿角方面へ出かける際は松館しぼり大根を必ず求めています。独特の辛みをそばの薬味として味わっています。生産農家の皆さんには、頑張って生産を続けてもらいたいです。
（大仙市・金野さん）



八峰町のレンチナス奥羽のユーチューブを拝見しました。とても良かったです。横手のジェラートは昨夏若い人たちの間でブームになりました。県民の皆さんに紙面でこのように紹介していただけるのは良いことだと思います。
（横手市・吉田さん）

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イチジクの甘露煮やお菓子は購入したことがありましたが、今度ぜひ「ドライいちじ
く」を食べてみたいです。近くても知らないことが多く知れてうれしいです。
（横手市・佐藤さん）

前号にお寄せいただいたお便りの一部をご紹介します

訳あり品や出荷できない果
実を加工して販売する取り組
みが、素晴らしいと思いました。食品ロスを減らす取り組
みが注目されている今、いかにして訳あり品をうまく販売できるかが農家の収入面でも大切ですね。
（男鹿市・木村さん）
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平根ファームの農事組合法
人としての取り組みに感銘させられました。法人のこと、作業員のことをしっかり考えており、さらに今後、体験型の観光農園を作りたいというところもすごいです。頑張ってください。

 （由利本荘市・菅原さん）

野菜から商品を作り出している方々のバイタリティに驚かされました。自然が相手の農業で、収入減にも対応してくれる保険は頼もしいですね。農家の方々のチャレンジ
精神の糧にもなるのではないでしょうか。
（大仙市・佐藤さん）
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加敬農園のジャムが大好きです。子供たちも孫たちも毎日食パンにつけて喜んで食べています。
（湯沢市・齋藤さん）
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15

キラキラ
こまち
前田
）
～ 横手市 ～

美咲 さん（28

63【応募締切】

当 選 者 の 発 表は商 品 の 発 送をもって代えさせていただきます。前 号 の 答えは「 100％」でした。

令和4年３月22日（火） 消印有 効

県職員に採用されて６年目、平鹿地域振興局の農林部農業振興普及課に在籍して３年目です。実家が農家でないため当初は苦労しましたが、周りの方々に助けてもらい、今も先輩職員から日々勉
強しています。
休日はジムに通っています。足が遠のいた時期もありましたが、最近再開しました。
昨シーズンは信じられないほどの大雪を経験した一方で、多様な農産物を生産する複合産地横手の良さを知ることができました。事務職なので、異動があれば、これまで経験したことのない分野であっても視野を広げたいです。

大仙市四ツ屋の小松慰佐久さんは、
ハウス何棟でシンビジウムを栽培しているでしょう（２頁参照）。正解者の中から抽選で６名様に13頁で紹介したフ
ルーツジャムをプレ
ゼントします。

横手の良さを実感

プ レ ゼ ン ト ク イ ズ

その十

あきたの

3

vol.112022

伝統野菜 をおいしく◆発行／秋田県農業共済組合

三関せり

材料

セリの味噌押し

三関せり1束、味噌300g、きな粉適量

つくり方

山内にんじん適量、白神ウド適量、三関せり
適量、ドレッシング（オリーブオイル50g 塩
５g はちみつ10g 酢またはレモン汁30cc）、
粗挽きブラックペッパー少々

つくり方

湯沢市三関地区で栽培されているセリ。長くて白い根が特徴で、シャキシャキした食感と風味があります。

■10頁に関連記事①山内にんじんと白神ウドの皮を剥き、ピー
ラーで薄くスライスして水にさらしておく。三関せりはよく洗い3cm幅に切る②ドレッシングは分量を合わせておく③野菜の水気をよくきって器に盛り付け、ブ
ラックペッパーとドレッシングをかける

監修〒010−0001 秋田県秋田市中通三丁目４番50号①三関せりをよく洗い水気を拭きとる②バットに半量の味噌を薄くのばしてキッチ
ンペーパーを敷き、三関せりを並べる。三関せりの上にキッチンペーパーを敷き、残りの味噌を薄くのばす③軽い重しを乗せ２日ほどするとしんなりしてくる。３cm幅に切ってたっぷりのきな
粉をまぶす

材料

早春のセリサラダ

隠家あわい

セリの巣ごもりサラダ

三関せり1束、卵１個、ゴマ適量、サラダ油
適量、片栗粉適量、タレ（醤油20cc、味噌
20g、みりん10cc、おろし生姜少々、おろし
ニンニク少々、水200cc、片栗粉10g）

つくり方①タレの分量を鍋で混ぜながら一煮立ちさせて冷ましておく②三関せりはよく洗い水気を拭きとり、葉と茎は３cm幅に切る。根は片栗粉をまぶし
180℃の油でサッと揚げる③湯 を沸かして卵を割り入れる。中火で2分ほど茹でてすくい上げる④セリを器に盛り付け真ん中に半熟の卵をのせ、ゴマとタレをかける。鳥の巣に見立てたサラダの完成

フレッシュハーブとしてセリをのせて材料

タマネギ(大)１個、ニンニクみじん切り５g、生姜みじん切り５g（あればフェンネルシー
ド、クミンホール適量）、紅花油大さじ２、豚肉スライス100g、茹でた大豆100g、カレー
粉大さじ2、スープ（かつお出汁400cc、醤
油50cc、みりん20cc、片栗粉20g）、ご飯適量、三関せり1束、かつおぶし適量

つくり方①三 関せりをよく洗い２cmほどに切り、葉と茎の部分、根の部分を分けておく②フェンネルシード、クミンホール、ニンニ
ク、生姜を紅花油で炒めて香りを出し、スライスしたタマネギを加えてさらに炒める③大 豆、豚肉を加えて炒めたら三関せりの根、カレー粉を加えて全体になじませる④スープの分量を混ぜ合わせ鍋に加え、一煮立ちさせてとろみを出す⑤ご飯とカレーを盛り付け、三関せりの葉と茎、かつおぶしをちらす

冨岡

誠 さん

伝統野菜や旬の食材を使った料理を提供する小料
理店「隠家あわい」店主。
「あきた郷土作物研究会」
会員
至土崎

いとく新国道店●

道新国◆電話／018−884−5222

材料

和風スパイスカレー

店主

ミロックス新国道店●●隠家あわい
山王大通り

●

●秋田中央
郵便局

山王十字路

竿燈大通り
至秋田駅

〒010–0967
秋田市高陽幸町５–15☎018–823–3251

営業時間／
17：30〜22：30※昼は要予約
定休日／日曜日16