2024 年 ３ 月 ま で の 東 京 都 食 中 毒 発 生 状 況 （ 速 報 値 ） ３ 月 31 日 現 在
３月の食中毒速報値は３件で患者数は 21 名でした。
なお、２月の発生状況は、速報値で７件、患者数は 84 名でしたが、現時点で 15 件、212 名となっています。件数が倍増しました。
コロナ禍の影響があった 2022 年と比較すると件数、患者数とも大幅に増加しています。特に患者数では 10 倍以上の差となっており、食中毒発生状況がコロナ前の状況に戻ってきていることがうかがえます。
１

事件数（３月分までの累計）
37 件 （ 2023 年 同 期 31 件 、 2022 年 同 期 28 件 、 最 近 10 年 間 の 同 期 34 件 ）２

患者数（３月分までの累計）
854 名 （ 2023 年 同 期 245 名 、 2022 年 同 期 74 名 、 最 近 10 年 間 の 同 期 534 名 ）３

死者数（３月分までの累計）
0 名 （ 2022 年 同 期

４0 名）

月別食中毒発生状況（ １ ） 2024 年 月 別 発 生 状 況 （ 速 報 値 ）
月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10 月

11 月

12 月

累計件数

1915

337

患者数

621

212

21854

（ ２ ） 2023 年 月 別 発 生 状 況 （ 速 報 値 ）
月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10 月

11 月

12 月

累計件数

98141112171591191111137

患者数

114

90

41111

40154

6325392949123878（ ３ ） 2022 年 月 別 発 生 状 況 （ 確 定 値 ）
月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10 月

11 月

12 月

累計

件数

88121171813533106104

患者数14233766

1730681082

119764519（４）最近 10 年間の月別発生状況（2023 年までの平均値）（確定値）
月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10 月

11 月

12 月

累計

件数

101114109121191111910126

患者数

197

233

104

161

6795

59

348

73

74

79

154

1,644

５

病因物質別発生件数
３月の病因物質別の食中毒は、ノロウイルス、カンピロバクター、アニサキスという三大食中毒原因によるものが１件ずつでした。年明けからノロウイルス食中毒が爆発的に発生していましたが、ようやくピークが過ぎたのかもしれません。
ただし、現在調査中のものもありますので、来月の速報を見なければ 3 月でほぼ終息したのかどうかの判断はできません。
令和6年（2024年）
3/1～3/31
件数

ウイルス ノロウイルス
カンピロバクター

令和5年（2023年）

累計(3/31まで)

患者数

件数

3/1～3/31

患者数

件数

1522757215626

黄色ブドウ球菌

細菌

患者数

1

累計(3/31まで)

累計(12/31まで)

件数

件数

患者数

患者数

13519816358

3941429144

110110341149

ウエルシュ菌

1264

セレウス菌

138

17

サルモネラ

559

腸管出血性大腸菌

13ボツリヌス菌

120217074

1212

クドア・セプテンプンクタータ

19ヒスタミン12

次亜塩素酸ナトリウム23植物性自然毒

327137878

アニサキス
寄生虫

化学物質

自然毒

17789ウエステルマン肺吸虫

動物性自然毒
不明

3合計６2137854

144131245

原因施設別発生件数
３月の３件の食中毒の原因施設は、すべて一般飲食店でした。
令和6年（2024年）
3/1～3/31件数

集団給食

21件数

3/1～3/31

患者数28525件数

患者数

件数

患者数

623
9

そうざい

11自動車、一般

1634515483

171

15311110181159

患者数

1届出

29

累計(12/31まで)

件数

93

要許可

11

累計(3/31まで)

仕出し

一般
飲食店

患者数

3

令和5年（2023年）

累計(3/31まで)

101

1

8

飲食店（そうざい）、魚介類販売業

1111

そうざい製造業

16416422611337

魚介類販売業

家庭
臨時出店

180その他

114不明

2102278181937854

144131245

137878

合計

321(注)飲食店の「一般」には、一般飲食店、すし屋、弁当屋、そば屋を含む。

７

食中毒のことや発生状況についてもっと知りたい方は（１）たべもの安全情報館 知って安心～トピックス～(東京都福祉保健局)
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin//anshin_topics.html（２）東京都の食中毒発生状況
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin//tyuudoku/index.html（３）全国の食中毒発生状況（厚労省）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html
８

元食品衛生監視員のつぶやき
機能性表示食品である紅麹サプリメントによる健康被害が大きな問題となっています。
メーカーのホームページを見ると、4 月 4 日時点での延数は以下のようになっています。
死亡 5 名、入院 196 名、検査入院 22 名、通院 902 名、受診者計（入院・検査入院・通院）1,120

名、全ての受付数（健康相談以外の問い合わせを含む）約 45,000 件
健康への良い効果を期待して経口摂取する医薬品以外の食品を「いわゆる健康食品」といっていますが、法律に規定されているものとして「保健機能食品」があり、下図のように保健機能食品と称されているものにも 3 種類あります。
今回問題となったのは、そのうち機能性表示食品ですが、消費者はこれらの違いについてきちんとした知識を持って利用しているのでしょうか。

今回は、制度ができた当初から安全性について議論があった機能性表示食品について簡単に解説したいと思います。
機能性表示食品は、2015 年度から始まった制度ですが、当時の総理大臣のかけ声のもと、簡易版特定保健用食品として、経済活性化策のひとつとして制度化されました。「特定保健用食品は許可を得るための手続が大変なので、もっと簡単に機能性を表示できるようにすべきである」との規制改革会議の答申に基づき、2 年をかけずに大急ぎで作られたようです。
つまり、規制緩和による経済発展が目的で作られた制度で、当時から、食品衛生の専門家の間では、安全性に関して規制緩和するべきではないという声が多く聞かれましたし安全性に対する懸念もあったと記憶しています。
ところで、今回問題となっている「紅麹食品」とこれまで長い間使われてきた着色料のベニコウジ色素は別物であるということを消費生活コンサルタントとして国の審議会の委員などに務められている FOOCOM 代表の森田満樹さんが述べられています。
両者の違いは次表を見ていただくと一目瞭然ですが、添加物としてのベニコウジ色素は既存添加物というくくりですが、食品衛生法で成分規格や使用基準が定められています。
成分規格では不純物として鉛、ヒ素、カビ毒「シトリニン」などの基準も定められています。
一方、機能性表示食品の紅麹は食品であることから添加物のように厳密な管理がされていない可能性があります。培養方法やその後の処理が異なっているため、様々な物質が混入している可能性が否定できません。様々な不純物まで含めて濃縮されることから、仮に有毒な物質が混入していると有毒物質の濃度までが高くなってしまうことになります。
逆に言うと、添加物であるベニコウジ色素については、これまでどおり使っていても問題はないということです。

次に、保健機能食品の中で、特定保健用食品（トクホ）と機能性表示食品の違いについて説明します。
消費者庁が発行しているパンフレットには両者については以下のような説明がされています。
【特定保健用食品（トクホ）】
健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められ、「コレステロールの吸収を抑える」などの表示が許可されている食品です。表示されている効果や安全性については国が審査を行い、食品ごとに消費者庁長官が許可しています。
【機能性表示食品】
事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品です。販売前に安全性及び機能性の根拠に関する情報などが消費者庁長官へ届け出られたものです。ただし、特定保健用食品とは異なり、消費者庁長官の個別の許可を受けたものではありません。
つまり、トクホとは異なり、安全に対する科学的な根拠については公的機関の関与はないということです。
届出書類で示された科学的な根拠には、かなりいい加減なものも含まれていることが以前から言われていました。また、有効性の根拠は示していても、自社に都合の悪い部分は示されていないといった指摘もあります。
また、この消費者庁のパンフレットの冒頭には、次のような注意書きがされています。
商品を買う前、摂取する前に、商品に表示されている注意書きや消費者庁のウェブサイトに公開された情報をしっかり確認してください。

このような確認をすべての消費者が行っているのかは疑問ですが、例えば、今回問題となった製品についてホームページを検索してみると届出者の安全性に関する評価として以下のような記述があります。
１．食経験の評価
当該製品と製品名のみ異なる同一処方の製品を 2018 年から 20 万食以上販売しているが、本製品が原因と示唆される重篤な健康被害は報告されていない。また、当該製品と類似する製品の食経験として、小林製薬株式会社製の米紅麹原料の販売実績から考察を行った。米紅麹原料は 2007
年よりサプリメントの原料として販売を開始し、これまでに約 17.5 トンを国内外に流通させてきた（2020 年 6 月現在）。また、この米紅麹原料の 1 日あたりの推奨量を 100mg（米紅麹ポリケチドとして 2mg）として販売してきたことから、これまでに販売してきた約 17.5 トンの米紅麹原料は約 1.75 億食分に相当すると考えられる。これまでに米紅麹原料を含有したサプリメント等において健康被害は報告されていない。
当該製品および当該製品と類似する食品の食経験より、当該製品は摂取目安量を守り、適切に使用する場合には、安全であると考えられる。なお、当該製品に使用される紅麹は、伝統的固体発酵法によって米を発酵したものであり、医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない成分本質（原材料）リストに収載されている、部位等を麹米としたベニコウジに該当する。
２．安全性試験の評価
当該製品の原材料の紅麹を用いて、マウス急性経口毒性試験、ラット 90 日間反復投与毒性試
験、復帰突然変異試験、染色体異常誘発試験、薬物相互作用試験、ヒト過剰摂取試験、ヒト長期服用試験などを実施し、すべての検査項目で安全性に問題は認められなかった。
３．まとめ
以上のことから、当該製品を適切に摂取するには安全であると考えられる。
これを読んで消費者は今回のような健康被害を想定することができたでしょうか。
責任を消費者に押し付けるような制度というのはかなり問題があるのではないかと思います。
今回の事故の原因はいまだ解明されていませんが、被害を受けた方のためにも機能性表示食品制度の見直しの契機となればと思います。