茨城県内農畜産物を使用した学校給食用物資の開発状況について本会の標記製品開発事業につきましては，学校給食を通して農業の理解を深め県内産農産物の利用促進を図り，あわせて食糧自給率の向上を図るため，学校給食用製品開発選定委員会を設置し，全農いばらき等関係会社のご協力を得，下記製品について県内農畜産物を使用した商品を開発提供してまいりました。ご使用ご用命お待ちいたしております。
公益財団法人茨城県学校給食会
1． 平成１３年度開発（食数は２３年度実績）
米飯給食推進地域作物検討開発等業務委託事業 (平成１２年〜１６年度)（１）ボイル大豆（発売元 水戸冷凍食品）
県内産大豆（たちながは）を蒸し皮を除き冷凍にしました。
大粒でやわらかく，美味しい大豆です。１kg 年約５．９ｔ（２）なめらか豆腐（発売元 小沢食品）
県内産大豆（たちながは）を使用し充填豆腐にしました。
大豆の味が良く出た製品です。
１パック８０g
年約８８千食（３）学校給食用納豆（発売元 全農いばらき）
県内産大豆（納豆小粒）を加工しカップに入れました。
タレ，からしも遺伝子組替えなしの製品です。
1 カップ３０g
年約５７０千食

２．平成１４年度開発（１）レンコンメンチカツ（発売元 茨城フードネットワーク）
県産食肉のローズポークと霞ヶ浦レンコンを合せさくさく感で味わえるようメンチにしました。５０ｇ，６０ｇ約１６６千食(２) ローズポークと常陸牛のメンチカツ（販売元〃）
茨城の銘柄豚ローズポークと常陸牛で贅沢にメンチかつにしました。
５０ｇ，６０ｇ約１００千食（３）レンコン・水煮 ダイス及びスライスカット（発売元 土浦農業協同組合）
茨城特産のレンコンを希望のカットにし水煮で提供。
１ｋｇ
約８．６ｔ

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３．平成１５年度開発（1）米粉パン等学校給食試食等業務関係① 米粉パン
米の消費拡大及び地産地消の見地から，県産米穀 100％配合の米パンを試作検討した結果，特殊パンとしてグルテン 20％配合した
お米の香りがして，もちもちした製品が出来ました。
規格 40g, 50g, 60g 70ｇ
約５１８千食 米粉約２８ｔ② 学校給食用基本パン(県産小麦２割使用)
県産小麦粉の消費拡大の見地から，基本パンに県産小麦粉を混入した製品を試作検討した結果，県産小麦粉を２割混入した従来のパンと変わらない美味しいパンが出来ました。
総小麦粉使用量６４８ｔ，内県産小麦粉使用量１３０ｔ(2) 給食推進地域作物検討開発等業務関係
冷凍ダイスカット豆腐（発売元 全農いばらき）
県内産大豆（タチナガハ）100％を使用し冷凍ダイスガット豆腐にしました。
生豆腐の製造技術をそのままに，豆腐の冷凍を可能にしました。冷凍時薄黄色，解凍後乳白色，生豆腐の食味，食感を保っています。
規格 1ｋｇ包装
約２１ｔ

４．平成１６年度開発
県産しょう油の提供開始（発売元 ヨネビシ醤油）
県産大豆（たちながは），小麦（農林 61 号），米（こしひかり）を使用した商品。
※ 特徴 小麦焼砂焙煎，土蔵倉の中の木桶仕込み，1 年長期熟成
丸大豆の効果で滑らかさを醸し出しています。
※ 規格 １リットル，1.8 リットル，10 リットルポリ
１リットル換算 約９２８本

5．平 成 １ 7 年度開 発（1）県内産椎茸を活用した商品を開発提供（発売元 藤和乾物）
笠間市，常陸大宮市，大子町産
乾しいたけホール５００g，スライス乾しいたけ５００g
約１１９７袋（2）県産味噌の開発提供（発売元 北つくば農協）
寒仕込み味噌 年１回仕込み
県産大豆（たちながは），米（こしひかり），国産塩を使用した商品
規格 １kg 詰 １０kg 詰
１kg 換算約２８３５kg26．平成１８年度開発（1）県内味噌を活用した商品を開発提供（発売元 トージツフーズ）
さば味噌煮
50ｇ 60ｇ
三陸産まさばを骨まで食べられるように加工し、茨城県産の味噌を使って仕上げました。
※現在取り扱い中止（2）県産小麦粉キヌの波を使用した商品の開発提供（発売元 池田食品）
学校給食用ナン 50ｇ 70ｇ 100ｇ
約４１千食
インド料理で使用するナンを県産小麦（キヌの波）で製造し，歯ごたえのいい製品に仕上げました。
※現在取り扱い中止

6．平成１９年度開発（1）県産豚肉ローズポーク，常陸牛を使用した商品を開発提供
ローズポークと常陸牛のハンバーグ（鉄分強化） 40ｇ 50ｇ（発売元 高崎ハム） 約５７千食
茨城の銘柄豚ローズポークと常陸牛で贅沢にハンバーグにし，ジューシーで風味豊かなハンバーグに鉄分を強化しました。
（2）メロン生産日本一の県産メロン果汁を使用した商品を開発①! メロンゼリー 果汁 50％ 40ｇ 食物繊維，鉄分強化（発売元 トーニチ）②メロンプリン 果汁 30％ 40ｇ 食物繊維，鉄分強化
茨城県学校栄養士協議会推薦商品になりました。
※現在取り扱い中止

７．平成２０年度開発
文科省「学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究」事業への参加（発売元 茨城フードネットワーク）① 冷凍ホワイトマッシュルーム 規格 500ｇ包装 約 5824 袋② 冷凍青梗菜
規格 1kｇ 包装 約 0t
③ 冷凍里芋乱切り
規格 1kｇ 包装 約 1.8t

８．平成２１年度開発
文科省「学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究」事業への参加（発売元 全農いばらき）① たけのこホール（鉾田市）
規格 1kｇ3,076 kg
② たけのこ千切り
規格 1kｇ3,014 kg
③ 切干だいこん
規格 500ｇ
1,790 袋3９．平成２２年度開発
文科省「学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究」事業への参加
皮に茨城県産小麦(きぬの波)を使用し、県産具材を使用した茨城県産中華まんの開発（発売元 エフアイフーズ）① レンコン入り肉まん
約 60 千個② レンコン入り肉まん(干し納豆入り)
約 1 千個
③ 栗いり花巻
約 15 千個

10．平成２３年度開発（1）県内味噌を活用した商品を開発提供（発売元 極洋）
さば味噌煮
50ｇ 70ｇノルウェー産さばを骨まで食べられるように加工し、茨城県産の味噌を使って仕上げました。子供向きに、甘めの味付けにしました。

（2）県産米粉を使用した商品の開発提供（発売元 極洋）
ししゃも米粉つき 20ｇ
カナダ産カラフトししゃもに県産米粉を付け、歯ごたえのいい製品に仕上げました。

(3) 茨城県産うるち米を原料とした「だまこ餅」です。１個 10ｇの一口サイズで丸くしてあります。

（発売元 岩手阿部製粉）

11．平成２４年度開発（1）ヤーコンを活用した商品を開発提供
ヤーコン 銀杏切（発売元 せき）規格 1kg

茨城県産のヤーコンを調理しやすい銀杏切に仕上げました。
しゃきしゃきした食感の製品になりました。

（2）ヤーコンを使用した商品の開発提供（発売元 茨城フードネットワーク）
ヤーコンとローズポークのメンチかつ
規格 40g 50g
茨城県産のヤーコンとローズポークを使用しメンチかつに仕上げました。しゃきしゃきした食感をお楽しみください。

412．その他(1) 冷凍ほうれん草 ( 根付，カット），小松菜の提供
水戸市，茨城町産(2) 県産推奨豚ローズポーク製品の提供
ローズポークとんかつ，ローズポーク生肉加工品

ほうれん草 約４２ｔ
小松菜
約２６ｔ

(3) 米穀県内産こしひかり，ゆめひたちの産地指定及び産地指定なしの４規格
２２年度 産地指定こしひかり ２５市町村 本県産こしひかり
１６４４ｔ
産地指定ゆめひたち
６市
本県産ゆめひたち
５５９ｔ
４２銘柄
精米実績 約２２０３ｔ(4) 学校給食用ソフトメン
平成１３年４月より，県内産小麦粉（農林６１号）１００％を使用したソフトメンを提供開始
平成１７年４月より，製麺適性のある新小麦品種キヌの波にグルテン２%配合したソフトメンを提供開始
年 約 ３５３ｔ

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