2021.9.3

令和3年9月3日
岡山和牛子牛資質向上対策協議会

元気な子牛の生産に向けてNOSAI岡山西川達也

NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association

さて、何か疑問に思いませんか？

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出生時の生理胎子から新生子へ劇的な変化
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心肺機能の変化と機序■ 胎子の肺胞は出生前は肺水で満たされている→産道通過時に胸郭の圧迫によって一部排出され、残りは間質腔を通して排泄(数日かかる)■ 呼吸開始→胎盤剥離、臍帯閉鎖→酸素分圧、血中pH低下、炭酸ガス分圧上昇→横隔膜反射による胸腔内陰圧→肺が拡張

最初の呼吸は空気を吸うことから
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体温調節機構■ 低体温→内因性：中枢神経異常、甲状腺機能低下症、極低体重新生
子→外因性：寒冷感作、羊水の拭きとり不足■ 低酸素血症→生命維持のために抹消の皮膚、筋肉、腸管への血管は選択的に収縮→初乳が吸収されない

リッキング・保温の重要性
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新生子牛は寒冷ストレスに弱い■ 出生直後の子牛は濡れた状態■ 皮毛は薄くて細い■ 皮下脂肪が少ない■ 体表面積が容積に比べ大きく、冷えやすい

気温16℃以下では保温が必要！
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過保護ではない
子牛の健全な発育のための低体温防止対策は極めて重要
NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association初乳とは▪ 分娩後に最初に搾った乳役割▪ 子牛は病原菌に対する抗体を持たずに生まれてくる。初乳に含まれる抗体を一刻も早く与えて病気に罹りにくくするためである。

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初乳給与の基本

ｽﾄﾏｯｸﾁｭｰﾌﾞによる強制哺乳は少し待ってください■ 生後30分以内に約２Lを給与（初乳投与器）■ 生後6時間以内に更に約2L給与■ 生後24時間以内に合計で6L給与■ 生後48時間以内は初乳を投与（凍結初乳は可）■ 生後1週間は初乳を給与（4～5Lの初乳、移行乳を３回に分け給与）■ 乳首の衛生管理（特に内側）NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association

初乳の哺乳■ 免疫グロブリンIgGの吸収には第4胃内でのカード形成が重要

出生後、自力起立・自力哺乳する子牛のIgG濃度は高い■ 初回哺乳は出生後2～3時間内であればIgG濃度は上昇■ 第4胃への羊水貯留はカード形成に影響しない？
■ 初乳の強制哺乳（ｽﾄﾏｯｸﾁｭｰﾌﾞ）は初乳の大部分が第1胃へ流入■

起立しての自力哺乳が安全
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初乳の品質■ 初乳とは分娩後１回目に搾乳した乳をいう■ １回目の泌乳量が８kg以下■ 分娩前から漏乳牛の初乳は不可■ 初産牛は不可■ 乾乳期間の不足牛の初乳は不可■ 初乳メーターでの評価（比重）NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association項

移行乳

初乳

初乳成分
123

牛 乳（常乳）

1.056

1.040

1.035

1.032

固形成分(%)

23.9

17.9

14.1

12.9比目重初乳搾乳回数

蛋白(%)

14.0

8.4

5.1

3.1

ｶｾﾞｲﾝ(%)

4.8

4.3

3.8

2.5

IgG(mg/ml)

48.0

25.0

15.00.6

脂肪(%)

6.7

5.4

3.9

3.7

乳糖(%)

2.7

3.9

4.4

5

ﾋﾞﾀﾐﾝA(mg/L)

2950

1900

1130

340

ﾋﾞﾀﾐﾝD(IU/gfat)

0.9~1.8

ﾘﾎﾞﾌﾗﾋﾞﾝ

4.8

2.7

1.9

1.5

ｺ ﾘ ﾝ

0.7

0.34

0.230.13

ｴﾈﾙｷﾞｰ Mcal / kg

1.16

0.40.69

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比重計による初乳の判定基準
区 分
初 乳
常 乳比重判1.035以下
1.036~1.046
1.047以上
1.032定利用不可
利用可
高品質(保存推奨）

40℃

1.047以上

20℃

1.056以上

糖度計で20%以上。初産牛では25%が目安

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子牛の免疫グロブリン(Ig)吸収■ 大きなIg分子は空腸と回腸近位から吸収■ Igのクロージャー現象は生後2-12時間で起こる■ 吸収効率にはばらつきがある■ 吸収にはほとんど選択性がな

い■ 腸の血流側へのIg移動は若干の選択性がある

See Staley and Bush, 1985, J. Dairy Sci. 68:184; Bush and Staley, 1980, J. Dairy
Sci. 63:672; Larson et al., 1980 J. Dairy Sci. 63:665.

NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association新生子牛■ 出生時の子牛は無菌状態■ 早期に子牛の小腸に侵入する微生物はIg吸収に影響を及ぼす可能性■ 子牛への微生物侵入は急速に起こる

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子牛に侵入する細菌源■ 分娩場所の環境：汚れた分娩房■ 糞に汚染された乳房■ 初乳集荷機器の不衛生→搾乳機器、バケツ、ホース■ 不衛生な食道カテーテル■ 不衛生な哺乳ボトルと乳首■ 子牛の環境

初乳より先に菌を侵入させるべきでない

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生後数週間は初乳抗体が唯一の免疫グロブリンNOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association

初乳の発育における役割■ 腸の成熟→より発達した機能的な組織→より多くの酵素、より良い消化能力、吸収量、摂取量→吸収を高めるホルモンの供給→飼料摂取量とおそらく飼料効率の設定を変化させるホルモンの取り組み

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市販初乳製剤NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association

初乳はIgGだけではない
初乳

６回目搾乳

子牛に抗体を与える

生乳

インスリン様成長因子Ⅰ
IGF-Ⅰμg/kg milk

304

60

<2

インスリン様成長因子Ⅱ
IGF-Ⅱμg/kg milk

149

<1<1

インスリン

子牛に栄養分を与える

μg/kg milk

65

7

1μg/kg milk

280-

15

プロラクチン

子牛に機能性物質を与える
3747051.8-0.06

γグルタミルトランスフェラーゼ γ-GTμkat/kg milk
ラクトフェリンg/kg milk

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初乳の構成要素と腸の発達■ 初乳を３日間給与された子牛は、１日のみ給与と無給与に比べてより高い胃腸管インスリンとIGF-1受容体、発達した絨毛■ 初乳抽出物(免疫グロブリン除去)は腸の機能、吸収、酵素活性を高めた■ 初乳給与は新生子牛のキシロースの吸収を高めた

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受動免疫移行不全(FPT)では長期的なパフォーマンス、飼料効率、増体率が低下■ 移行免疫不全の子牛→初産分娩の遅延→平均日増体重の低下
FPTの子牛は飼料効率が概ね50％低い→初産乳期の乳量と乳脂肪生産の低下
子牛の血清中IgGが12mg/ml単位増加するごとに成牛になったときの乳量が18ポンド増加

初乳が飲めていないと発育が制限される
三つ子の魂百まで
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代用乳への移行■代用乳への移行は2～3日かけて行う（代用乳の乳脂率は約2.5％）■代用乳と初乳を混合して給与代用乳の哺乳方法■溶解温度は45～50度■哺乳時の代用乳は40度程度（給与時の温度、時間、濃度を変えない）■子牛に哺乳への認識を与える（食道溝反射＝哺乳後約20分間、食道溝は閉じる）

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NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Associationルミナードリンカー▪
▪
▪
▪

ミルクが第1胃内に貯留してルーメンアシドーシスを発生
強制的なﾐﾙｸ給与は第1胃内に流入
バケツ哺乳は第2胃溝反射を引き起こす刺激が弱い
子牛の第4胃容積は体重の5%、１回の給与量が体重の5%を超えると第4胃から第1胃に逆流

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ちびちび哺乳のススメ
1回の哺乳を、できるかぎり、ゆっくりと飲ませましょう
自然哺乳では哺乳回数
平均７回/日（５～９回）
吸飲量/回 平均９００ml/８分３０秒（1.7ｍｌ/秒）
吸飲量/日 約６L/６０分
１回の哺乳時間は１０分間
１０分間乳首を吸うことで満足感を得る

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ちびちび哺乳のススメ
子牛が母牛から吸う哺乳速度に合わせましょう
哺乳量２Lにした場合の第四胃への流量/秒の推移
自然哺乳
哺乳瓶哺乳
バケツ哺乳

１５分
約３分
約２０秒

２．２ｍｌ/秒
約１０ｍｌ/秒
約１００ｍｌ/秒

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ちびちび哺乳の利点
ちびちび飲むと消化酵素の分泌が間に合う⇒⇒⇒消化不良による下痢が減少 唾液を出すことで脂肪分解酵素が有効に働く
前胃性脂肪分解酵素⇒⇒脂肪分解
 ちびちび飲むと誤嚥が防げる⇒呼吸器病減少
 ルミナードリンカーを防止⇒第一胃絨毛発達
 満腹感・満足感を感じる⇒クロスサックリング（おしゃぶり、吸い合い行動）の防止


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ちびちび哺乳の欠点



時間的余裕が無い
ただこれだけです
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乳首の角度を変えると出る量が変わる

縦にするとミルクは良く出る

斜めにするとあまり出ない

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消化不良性下痢
消化不良は、栄養分の三大要素（炭水化物、蛋白質、脂肪）の消化、分解、吸収がうまくいかないことで発生する
 炭水化物分解

ミルク（乳糖）はラクターゼで分解、デンプンを分解するアミラーゼは分泌が少ない（生後３週間）⇒⇒⇒異常発酵による下痢
 蛋白質分解

レンニンにより第四胃でカード形成。カード形成不全ではペプシンによる分解が追い付かない⇒⇒⇒⇒凝固不全による下痢
 脂肪分解リパーゼの分泌が弱く、唾液中のﾌﾟﾚｶﾞｽﾄﾘｯｸｴｽﾃﾗｰｾﾞ（PGE)前胃性脂肪分解酵素に頼る。哺乳による唾液の分泌が無いと消化されない⇒⇒脂肪性下痢、エネルギー源としても利用不能
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生後1週間までの飼養管理■ １日、4～5Lの初乳を3回に分け給与■ 臍帯は乾燥するまでヨードチンキをスプレー■ 生後3日目頃から水とスターターの慣らし給与■ 保温は極めて有効（適温は20℃）

乾草はやる？やらない？

給与するべき!!
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乾燥した敷料乾草

ｶｰﾌｽﾀｰﾀｰ

水NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association18

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スターター給与の注意点■ スターターがルーメンの発達を促す→酪酸はルーメン壁から吸収された後、ルーメン成長のエネルギー源として使用→低級脂肪酸の吸収能力獲得までに4週間必要■ スターターの摂取には水が必要■ 水は自由飲水とする（哺乳後30分の飲水制限）■ 離乳前は多めに給与、自由採食■ 過剰な哺乳量、乾草量はスターター採食制限となる

ルーメンの発達にはスターターが必須NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association19

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子牛の胃の発達NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid AssociationNOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association20

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環境温度と栄養要求■ 適温範囲は20～28℃■ 高温と高湿度

エネルギー要求と食欲は低下■ 低温エネルギー要求と乾物消化能は増加→固形分濃度、給与量、給与回数などの増加が必要→しかし、脂肪含量は吟味すべき

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温度環境下における代用乳の必要量
温度(℃)

20

体重(kg)

16100-10-15-20-26-29

維持＋日増体454gのために必要な代用乳(kg)270.500.500.55

0.640.68

0.73

0.73

0.82

0.82

36

0.54

0.55

0.64

0.73

0.73

0.86

0.91

0.95

1.00

45

0.64

0.64

0.73

0.82

0.91

1.00

1.05

1.09

1.14

54

0.73

0.73

0.82

0.95

1.00

1.14

1.18

1.23

1.27

64

0.77

0.83

0.91

1.05

1.14

1.23

1.32

1.36

1.36

従来の代用乳Mike E. Van Amburgh

1.3倍
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適温で無ストレス下における体重５０Kgの栄養要求量
増体 / 日代謝エネル 乾物摂取量
粗蛋白CP
ギーME
DMI

見掛可消化蛋白質

DM中CP(kg)Kg/日

Mcal/kgDM

g/日

g/日%DM0.20
0.40
0.60
0.80

2.36
2.92
3.52
4.16

0.55
0.67
0.80
0.96

94
150
20726387
134193239

18.0
22.7
26.0
27.2

1.00

4.83

1.12312286

28.0
Mike E. Van Amburgh

約2倍 ≠ 約3倍
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体内のタンパク質よりも脂肪が増える→
身体が大きくならずに太る

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強化哺乳用ミルクの例
代用乳
製品名

粗蛋白質(CP)%以上

粗脂肪(Cfat)%以上

粗繊維(CF)%以下

粗灰分(Cash)%以上

Ca%以上

P%以上

TDN%以上

ｶｰﾌﾄｯﾌﾟEX

28.0

15.0

1.0

8.0

0.6

0.4

103.0

ｶｰﾌﾄｯﾌﾟEXﾌﾞﾗｯｸ

28.0

18.0

1.0

8.0

0.6

0.4

108.0

カーフトップ

24.0

21.0

1.0

8.0

0.6

0.4

110.0

26.2

30.2

0.0

1.0

0.11

0.09

127.2

全乳

全乳：乳蛋白質率3.3% 乳脂肪率3.8%
蛋白質強化

脂肪抑制

従来法 カーフトップ500g中にタンパク質量120g

従来法 カーフトップ500g中に強化法 カーフトップEX1,000g中にタンパク質量280g

脂肪量105g
強化法 カーフトップEX1,000g中に脂肪量150g

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お腹一杯でリラックスしている哺乳子牛NOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association

哺育子牛には自由飲水が必要
▪
▪

▪
▪

乳首やバケツで給与されるミルクや代用乳はルーメンをバイパスする
補助的な水がルーメンに入り、微生物環境を整えることが必
要→ルーメン内浸透圧を均一にすることが必要
カーフスターター1Kgに対して4Lの水が必要
不十分な水給与→カーフスターター摂取が低く、下痢が多い

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2021.9.3

子牛の離乳■ 離乳の効率を高めることは重要な要因である→時間をかけるが14日間以上費やさない→突然の離乳は可能だが子牛はNEBのためうまく移行できず、呼吸器疾病のリスク上がる■ 離乳は7～10日以上かけて液状飼料の摂取を50%減らす

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子牛の離乳■ 自由飲水が可能な状態にする■ カーフスターターは嗜好性がよく、肺まで吸い込んでしまうよ

うな粉化や微小片がないこと→理想的な離乳＝円滑な発育→子牛が鳴かないことが理想！！

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2021.9.3

子牛の離乳■ 離乳後は少なくとも7日間はハッチから移動せず、カーフスターター摂取を増加させる■ 子牛を移動したら過密にせず、同じカーフスターターを給与し、10～14日間はほかの変更を加えない■ 離乳操作中にワクチン接種や除角をしない

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離乳の目安
▪
▪
▪
▪

▪

体重50kgで離乳可能な固形飼料採食が可能（２～３ヵ月齢）
しかし早すぎる離乳は栄養ストレスが大きく乾物摂取量低下
55kgでの離乳では９ヵ月齢で200kg前後までの発育しかない
80kg以上では体重の２～2.3％の乾物摂取量が可能（1.6kg～1.8kg）でありDG0.8kg、9ヵ月齢で270～280kgが期待できる（３～４ヵ月齢）
優良事例：離乳時、代用乳500～1000g、人工乳２～３kg摂取

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2021.9.3

離乳後の管理■ 離乳後２～３週間経過したら、少頭数のグループ飼いから、次第に多頭グループへ移行させる■ 群飼により乾物摂取量が増加

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肥育農家が求める素牛▪ 粗飼料を十分に摂取している▪ 発育が良い▪ 骨格が大きい▪ 肥満でない▪ 神経質でない

体幅、体深、体長が大きい牛は枝肉重量が増える
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2021.9.3

育成牛の飼料給与管理■ 制限給餌

乾物で体重の２％に基づき飼料設計■ 自由給餌食べたいだけ食べさせても過肥にならない低エネルギー、高繊維の飼料設計

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育成飼料の成分（現物中）銘

柄CP％以上RUP％CP

粗脂肪％以上

粗繊維％以下

粗灰分％以下

TDN％以上

デンプン
DM％

Ca％以上

P％以上

カーフトップ

24.0

21.0

1.0

8.0

110

0.60

0.40

ニューメイク
スター

18.0

43

2.0

8.0

8.0

72

310.60

0.40

育成前期

18.0

41

2.0

10.0

10.0

68

240.60

0.40

育成後期

16.0

27

2.0

10.0

10.0

68

240.600.40＊RUP%CP、デンプン以外は保証成分＊育成前期までルーメン機能が不十分のため、RUP、ビタミンB群を重視。以降はルーメン機能の充実とともに微生物蛋白に依存

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2021.9.3

感染症発症の要因

木村信熙
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2021.9.3

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病気と闘うのは畜主ではなく牛たちです
感染症と戦える体力をつけてください
人間の都合でなく牛の都合で考えることの方が人間のためになるのではないか
by Y.ZNOSAI岡山 Okayama Prefectural Federation of Agricultural Mutual Aid Association30