Wi n t e r

vol.14 2020

特集

ごはん食のすすめ

食と農のひろばBookmark…英語で「しおり」の意味。
インターネット上の「お気に入り登録」。

特別栽培米「やましろの恵」

新鮮野菜 Cooking

みそ玉
ザクロおにぎり★協同組合は、ユネスコの「無形文化遺産」に登録されました。

ＪＡ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ

ＪＡ市民農園25 倍恩返し定期貯金
抹濃レシピコンテスト
ほか

バランスの良い食習慣を次世代にごはん食のすすめ

暑かった夏 を 乗り越 えて栄 養 を 蓄えた米が収穫され、新米が楽しめる時期を迎えています。
今 回は、米の魅 力についてＪＡデイ
サービスセンター・えがおの里の管 理
栄養士・島田淳子さんに栄養面から米の話をしていただきます。

「米」の良さを見直しませんか「長生きみそ汁」「やせる味噌汁」などなど、最 近 味 噌 汁が話 題になっていますね。
「米」を主食としている日本人なら、今さら言われなくても、米と味噌が身体に良いのは前から知っているはずです。
では、なぜ話題になるのでしょう。そこには、いわゆる「米離れ」の傾向があるからです。
たとえば、朝 食はいかがですか。ごはんと味噌汁が定番のご家庭もある一方、パン食やパスタなどの麺類という家庭が増えています。自分たちはごはんと味噌汁が定番なのに、子どもや孫世代はパン食というパターンもあります。
「和食：日本人の伝統的な食文化」
が２０１３年にユネスコ無形文化遺産として登録されました。旬の食材を使い、一汁 三 菜でだし 汁 を 用い、動 物 性
油脂の少ない食生活、季節感や盛り付けの美、正月から始まる年中行事に関わる食文化が認められています。

2

「 米 」を中 心とした日本 人の良い食習慣を次世代に伝えていきたいものです。

「米」の良いところは、栄養バランス、噛む力こめかみ。その名の通 り 、米 を 噛むときに動くからです。米を噛むときに顎をしっかり 動かすことでしっかり 噛む
力 を 維 持 する、しっかり 食べれば胃 腸も元気になります。噛むたびにこめかみを 動かして頭に刺 激 を 与 えることで脳の活性化も期待できます。

おにぎりダイエットというのは、朝ごはんをおにぎりと味噌汁にすることでカロリーを控えた栄養バランスの良い食事です。
しかも味噌汁が代謝を上げて１日のスタートをスムーズに活動モードにできます。
代謝が上がれば、痩せやすくなり、ダイエット効果が期待できます。
具材の入ったおにぎりと手作りみそ玉（４ページ参照）を作っておいて即席みそ汁で簡単、でも栄養バランスの 良 い朝ごはんが準備できます。

上 昇 を 抑 える効 果 も 期 待でき ま す 。
だしは味 覚を正 常に戻 す、ストレス軽減 、血 糖 上 昇 を 緩やかにする、食べすぎを防ぐ、血流を促すので冷えや肩こりの軽減、疲労回復など様々な良さがあります。
改めて「米」や「味噌」の良さを見直してもらえたでしょうか。ごはんと味噌汁の日本の良い食習慣をぜひ、次世代にも伝えて活きましょう。
自分自身の健康管理やダイエットはもちろん、家 族 も一緒に日本 人の良い食 習 慣 を 見 直して、健 康 長 寿 を 心がけませんか。

3 ＢｏｏｋＭａｒｋ ＪＡ

味噌が腸活、ストレス軽減、便秘解消などに役立つ

おにぎりでダイエット

味噌は発酵食品なので、腸を活発にして便通を良くしてくれることで、結果的に便秘の予防になります。
原 料の大 豆が血 糖やコレステロールの宇治の総合病院で勤務したのち、特養、クリニックでの栄養指導など経験し、2018年株式会社アン・サンテを設立。
ＪＡ京都やましろデイサービスセンター・えがおの里の献立監修を開設時から担当。
料理教室、レシピ提案を始め、在宅療養支援など幅広く活動している。

米には、炭 水 化 物だけでなく、たんぱく 質、脂 質、食 物 繊 維、ビタミンやミネラルも 含 ま れ ま す 。味 が 淡 白 なので、どんな料 理にも 合わせやすい特 徴があります。
足りない栄養は、動物性食品を組み合わせれば、栄養が揃います。
身 体の中で「 米 」という 言 葉が入る

島田淳子氏 管理栄養士

食と農のひろば

特別栽培米「やましろの恵」

みそ玉

みそ玉

ザクロおにぎりとおにぎらず

ＪＡ京都やましろ農産物直売所各店でお買い求めいただけます。

ご は ん … ご は ん 茶 碗 半 分、 の り 巻 き【材料（１個分）】

ザクロおにぎり程度保存できます。

※ 冷 蔵 庫 で １ 週 間、 冷 凍 庫 で １ ヵ 月

よい。

みそ玉の周りに具材をまぶしてもぜ、大さじ１杯ずつラップで包む。

❷①の中に好みの具材を数種類混❶みそとだしを混ぜ合わせる。

20用 海 苔 … １ ／ ４ 枚、 ス ラ イ ス チ ー ズ

た目もきれい。

き な 具 材 を 挟 ん だ お に ぎ ら ず は、 見サンドイッチの要領でごはんで好おにぎらずり。

込みを入れて少し広げてできあが❹③の頭部分に包丁で十文字の切り主のような形にする。

❸ ② を ラ ッ プ ご と 包 み、 て る て る 坊

ＪＡのやましろ産ヒノヒカリ
１ ０ ０ ％ の 特 別 栽 培 米「 や ま し ろの 恵 」 は、 持 続 可 能 な 農 業 を コ ン
セ プ ト に ２ ０15 年 か ら 販 売 し てお り、 Ｓ Ｄ Ｇ ｓ（ 持 続 可 能 な 開 発
目 標 ） の「 ⑥ 安 全 な 水 と ト イ レ を世 界 中 に 」 と「 ⑮ 陸 の 豊 か さ を 守ろう」にも合致しています。
今年も契約農家が農薬や化学肥料の使用を通常の半分以下に抑え、除草作業を手作業で行うなど手間…１／４枚、鮭フレーク…小さじ１、と愛情をかけて栽培してきた自慢
ラップ…適量【材料（ 個分）】のお米ができました。
食 欲 の 秋！ ぜ ひ 新 米 の「 や ま しみ そ … １ ８ ０ ｇ、 顆 粒 だ し … 大 さ じ 【作り方】❶ラップを置き、海苔、スライスチーろの恵」の美味しさをお確かめく
３、乾燥
わかめや乾燥
野菜、干しエビ、ださい。
ズを重ねて置く。
麩などの具材…適量
Ｊ Ａ で は、 や ま し ろ 産 ヒ ノ ヒ カ❷①の真ん中に鮭フレークを置いて
リ １ ０ ０ ％ の「 こ だ わ り 米 」 の 新 【作り方】
からごはんを乗せる。
米も販売しています。

4,600 円（税込）「やましろの恵」、「こだわり米」は、やましろの恵（10kg）

4食と農のひろば

旬を迎える野菜5 ＢｏｏｋＭａｒｋ ＪＡ

千葉県などで栽培されている「 菜 花 」 とは異なります。
寒さに耐え
えびいも・こえびちゃん
エビのよう た 花 菜 は 心 地
な 形 は、 手 間 よ い 歯 ご た えを惜しまず農 と 独 特 の 風 味
家 が 株 元 に 土 が特徴。
ま た、 抗 酸 化 成 分 が 多 く 含 ま れ寄せしてつくり ま す。 サ ト て い る 食 材 と し て 注 目 さ れ て い ま
イ モ の よ う す。に小さいもの は、「 こ え 原木しいたけびちゃん」として販売しています。
肉厚で艶のど ち ら も サ ト イ モ と は 違 う な め ら あ る 茶 褐 色、かな食感です。
風味や香りが豊かなのが特徴です。
九条ねぎ
網で焼いてポン酢で食べるのがおすすめです。
一年を通じて販売されてい る た め、 旬がないように思われがちです が、 冬 が 旬です。
寒 く な る に つ れ て、 自 己 防 衛 のた め 内 部 に ヌ メ リ を 蓄 え、 九 条 ね
ぎ本来の風味が味わえます。

花菜

アル・プラザ宇治東 京田辺

京やましろ新鮮野菜
ロゴマーク

京野菜の花菜は、「伏見寒咲きなた ね 」 の 蕾 を 食 用 に し た も の で、

サンフレッシュ田辺店 三山木店
宇治田原店 加茂店

昨年の様子

ＪＡ直営の農産物直売所８店舗では、秋・冬野菜が並び始めています。
生産者の栽培品目によって店舗の品
ぞろえが多少異なりますので、直売所めぐりをお薦めします。
また、農産物以外では、地元農産物を使った加工食品のほか、当ＪＡの抹茶を使ったアイスクリームや鶏卵も販売しています。今夏から販売を 始 め た 抹 茶 ア イ ス は、「 味 が 濃 くておいしい」と特に人気です。
直 売 所 各 店 は、 Ｊ Ａ 各 支 店 同 様、安心して買い物をしていただけるよう、出入口にサーマルカメラを設置していますのでご活用ください。

京やましろ新鮮野菜は、次の各店などで販売しています。

秋・冬野菜はＪＡ農産物直売所ですくなっています。
利 用 者 の １ 人 は、「家が近いので、毎日きています。ＪＡ職員さんにコツを教えてもらいつつ家庭菜園を楽しんでいます」とクワを振るっていました。
また同農園では、個別の栽培相談とは別に市民農園利用者を対象に、定期的に栽培教室＆意見交換会を開いています。今年９月の栽培教室では、秋・冬野菜の栽培留意事項や病害虫防除などについて学びました。
Ｊ Ａ で は、「農」のある暮らしＪＡ市民農園がオープンして１ を提案しています。
あなたも野菜の栽培を通じて年を迎えました。
栽培指導のプロであるＪＡの営 「 食 と 農 」 を 身 近 に 楽 し ん で 見 ま
農 指 導 員 に 土 づ く り か ら 栽 培 管 せんか。
理、病害虫防除などについて直接アドバイスが受けられることから、着実に利用者が増加し、現在
人・ 区 画 で ナ ス や ブ ロ ッ コ
リー、みず菜、サツマイモなどさまざまな野菜が栽培されています。利用者の中には、有機栽培に挑戦している方もあり、農園の活用方法はさまざまです。
また、今秋には上下水が利用できるようになり、一段と利用しや
2024

農園利用にあたって契約期間面積
利用料金

１年（自動更新あり）
３ｍ×５ｍ（１区画）
月額1,000円（税別）

栽培作物
そ の 他

野菜
水洗トイレ、農作業用テント、駐輪場あり

市民農園で自適生活

ＪＡ I N F O R M A T I O N※１区画の利用料金※年1回ＪＡ口座から自動引落※自動車用駐車場はありません。

お問い合せ先ＪＡ城陽支店℡0774-53-0050

ＪＡと一緒に豊かなくらしの実現に貢献しませんか
準職員・ケアマネージャー

与】月給 20～22 万円
賞与年 2 回あり ※経験者優遇【資 格】介護支援専門員【時 間】８：30～17：00【休 日】土・日・祝、年末年始、有給休暇【待 遇】昇給あり、社保完備【その他】車通勤ＯＫ【給非常勤・パート（訪問介護ヘルパー）【給与】時給 1,250 円～1,500 円【資【時格】初任者研修終了者（ヘルパー２級）以上
間】８：30～17：00 のうち２～４時間程度※移動距離により交通費支給（研修中 /909 円）※週 1 日からＯＫ☆無資格の方には資格取得支援制度有【その他】車通勤ＯＫ、直行直帰型

ＪＡ京都やましろ介護サービスセンター（京田辺市草内宮ノ後 38-1）

お問い合せ先・本店総合企画部 TEL 0774-62-1200 （平日９：００～17：00、担当・おおきた）

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ＪＡ I N F O R M A T I O N

募集期間

11月 ２日（月）12 月30 日（水）お預け入れ金額により、宇治茶商品をプレゼント！
抽選で 250 名様に季節の野菜詰め合わせをプレゼント！
抽選で 250 名様にＪＡ京都やましろ四季彩館内八幡家ランチ
バイキングペア食事券＆入浴券をプレゼント！
※個人の方に限ります。※お預け入れは自動継続に限らせていただきます。※キャンペーン金利は当初の 約定 期間のみで、継 続 後は店 頭 表 示 金 利となります。※お利息に2 0 . 315％（ 国 税15.315％・地方税５％）の分離課税がかかります。※満期日前にご解約された場合は、ＪＡ所定の中途解約利率を適用いたします。※貯金保険制度の付保対象貯金です。１ＪＡごとに貯金者1人当たり元本1,000万円までとその利息が保護の対象となります。
（決済用貯金以外の複数の貯金口座がある場合には、それらの貯金元本と合計して1,000万円までとその利息が保護されます。）※お近くのＪＡ窓口までお気軽にお問い合せください。※店頭に説明書をご用意しております。

◎本人確認につきまして顔写真のない書類は追加書類等（住民票・公共料金の領収書など）が必要になります。

素敵な出会いをお手伝いします
ＪＡでは、2012 年から毎年婚活イベント「ジェィコン」を開き、地域の皆さんに出逢いの場を提供しています。毎回多くのカップルが成立し、多くの方がご結婚されています。
2017 年からは、「ジェィコン」以外にも地域の未婚の方を対象に人生のパートナー探しを応援しようと、登録制婚活をスタートさせました。
素敵な出逢いをお求めの方のご登録をお待ちしています。

ご登録いただいた男女の中からご希望にそうお相手を探してご紹介します。とは２０歳からおおむね４５歳までの独身（未婚・再婚は問いません）の方で、男性は当ＪＡの組合員又はそのご家族、女性は山城地域の男性と結婚する意志のある方。
登録料、紹介料はかかりません。ただし、お見合い時の食事代等はご負担ください。

登録制婚活●登録制婚活のお問い合わせ・お申し込みは

本店総合企画部ふれあい課

電話 0774-62-1200 eMail:s-hureai@ja-yamasiro.com

7 ＢｏｏｋＭａｒｋ ＪＡ※ 2020年11月２日〜12月30日の期間中、「ＡＴＭ定期貯金」または「ＪＡネットバンク定期貯金」で100万円以上のお預け入れ金額によりＱＵＯカードをプレゼント！
くわしくは、お近くのＪＡ各支店までお問い合せください。

えがおの里利用者募集
ＪＡが運営するデイサービスセンター・えがおの里は、総合事業を展開するＪＡの強みを活かして、職員オリジナルの脳トレやＪＡ女性部の手づくり昼食、菜園での農作業などを通じて利用者に笑顔で過ごしてもらっています。
昨年の様子
営 業 日 月曜日〜土曜日（祝日含む）
営業時間 ８時 30 分〜 17 時まで（サービス提供時間９時〜 16 時 30 分）※介護保険の要介護（１〜５）認定を受けている方または、要支援（１〜２）認定を受けている方が対象となります。

お問い合せ先えがおの里
電話 0774-62-1500

●応募方法など、詳しくはホームページをご覧ください。

クイズコーナー●必要事項をご記入のうえ、右記の宛先までハガキかｅメールでご応募ください。
●締め切りは、2020年11月30日 当日消印・発信有効。
●当選の発表は、賞品の発送をもって代えさせていただきます。
●応募いただいた個人情報は、賞品の発送および本誌掲載等以外には、応募者の許可なく第三者に提供いたしません。

（はがき裏面）

京田辺市田辺鳥本１ー２※今月号の記事にヒントがあります。

②本誌へのご意見・ご感想
ふれあい課宛問題

610-0331① クイズの回答

ＪＡ京都やましろ

ＪＡが販売する特別栽培米の名前は「○○○○の恵」です。

あなたの住所
氏名

発行：京都やましろ農業協同組合
発行責任者：代表理事専務 森田春生

クイズの答え・本誌へのご意見、ご感想などをお寄せください。

ｅメールアドレスs-hureai@ja-yamasiro.com
正解者の中から抽選で 10 名の方に賞品をお送りいたします。