さつま芋とりんごの揚げだんご
シナモンの香りが美味しい一品

材料・分量
さつま芋………………………２本
砂糖………………………小さじ３
りんご…………………………２個ワイン…………………………少々
シナモン（お好みで）………少々
塩………………………………少々
牛乳……………………………少々
ごま……………………………少々※春雨またはそうめんでも美味しい。

作

り

①

りんごを２㎝位の小口切りにし、砂糖とワインで透明になるまで煮る。
さつま芋は蒸かしてから皮を取りつぶし、シナモンと牛乳を少々入れ、耳たぶくらいの柔らかさにする。
①と②を混ぜ団子のように丸め、ごまをまんべんなくまぶし、油を熱し、きつね色になるまで揚げる。

②③方◎ごまの代わりに春雨かそうめんを砕いたものをまぶしても、歯ざわり良く仕上がります。

りんごのホットケーキ
簡単で美味しい材料・分量

４枚分

作

りホットケーキミックス…… 200ｇ
牛乳………………………… 150 ㏄
卵………………………………１個
砂糖………………………大さじ４
りんご………………………1/2 個
バター…………………………20ｇ
シロップ…………………お好みで①

ボウルに牛乳、卵、ミックスの順に混ぜあわせる。
①を熱したフライパンに流し入れる。
②の上に薄切りにしたりんごを並べ、砂糖をまぶす。
生地の脇からバター５ｇを入れ、生地の表面がふつふつしてきたら裏返す。
砂糖が溶けて、りんごにきれいな焼き色がつくまで、上から軽く押さえつけるように焼く。
皿に盛り付け、お好みでシロップをかけてお召し上がり下さい。

②③④⑤⑥方キウイとりんごのデザート
腸と血液の若返りに良く、色どりもきれいな一品

材料・分量

作

り

キウイ…………………………１個
紅玉……………………………１個
牛乳………………………… 300 ㏄
砂糖…………………70ｇ（他少々）①

粉寒天…………………４ｇ（１袋）
または、ゼラチン……………５ｇ③

りんごは皮をつけたままで、芯をくりぬき輪切りにする。（あまり薄くしないほうが良い）皮をむきスライスしたキウイと①のりんごを皿に並べ、砂糖少々をふりラップをかけて、レンジで２～3 分加熱する。
なべに牛乳・砂糖・寒天を煮溶かし、沸騰する直前に火を止める。
型に、②と③を交互に流し入れ冷蔵庫で冷やす。
※ パイン缶などがあれば入れても美味しい。
適当な大きさに切り分けて、好みでジャム等をのせて食べてみてください。

②④⑤方

アップルパイもどき
簡単なおやつ

材料・分量

４人分

作

り

りんご…………………２分の１個
餃子の皮……………１袋（25 枚）
グラニュー糖…………………10ｇ
揚げ油①

りんごは皮をむき芯も取り、縦４ツ割りにしてから薄切りにし、グラニュー糖をまぶしておく。
餃子の皮に①のりんごを少し乗せ、皮のまわりに水をつけ半分に折って合わせ、フォーク等で押さえる。
油を熱し（170℃位）、きつね色になるまで揚げる。

②③方※りんごに、好みでレモン汁やシナモンをふりかけても良い。

りんごと生クリームのゼリー
りんごと生クリームがとても合います

材料・分量
りんご……………………中玉４個
白砂糖…………………………80ｇ
クリアガー……………………30ｇ
生クリーム……………………１箱※りんごは、紅玉がたいへんいいです。

作り①

白砂糖とクリアガーをボウルに入れて合わせておく。（箱に付いているスプーン１杯 10ｇです。砂糖も同じです。）
りんごの皮をむき、８つ切りにして、芯を取り薄いいちょう形に切り、塩水に 10分位入れてザルに上げ良く水切りする。
②をなべに入れて、水々しくなるまでからいりする。それに合わせておいた砂糖とクリアガーを少しずつかきまぜながら入れ、ぷつぷつになるまでかきまぜながら、弱火で煮立てる。
火を止めて生クリームを入れて良く合わせる。
タッパーか型に流す。
湯げをぬいたら冷蔵庫に入れておく。固まったら出来上がりです。

②③④⑤方

りんご入りチーズケーキ
炊飯器でチーズケーキが作れる!!

材料・分量

８人分作

り

チーズ……………… 250ｇ×２箱
卵………………………………４個
砂糖………………………大さじ５
小麦粉……………………大さじ１
レモン汁………………………少々
りんご……………………中玉１個
白ワイン………………………50 ㏄①

チーズを袋から出して 2 個まとめて電子レンジで３分位あたためる
卵、砂糖、小麦粉をボウルに入れて攪拌する。
りんごをいちょう切りにして塩水にひたし、白ワインで 20 分位煮る。
①と②を炊飯器に入れ、りんご、レモン汁を混ぜる。
炊飯器のスイッチを入れる。（約 45 分位）②③④⑤方しっとりりんごのパウンドケーキ
しっとりりんごがおいしいケーキ!!

材料・分量

作

り

16×7×6 ㎝の金属製パウンドケーキ型①

型に薄くバターを塗って硫酸紙を敷く。りんごは皮をむいて８つに切り、芯をとって端から５㎜ 幅に切る。全体にレモン汁をかけておく。
ボウルにやわらかくしたバターと分量の 2/3 の砂糖を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜ、さらに卵黄を加える。
卵白は大きいボウルに入れてツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えて 、さらに泡立てる。
②に③の半量を加え、Ａを合せてふるい入れ、サックリと混ぜ、残りの③を入れる。りんごも入れる。
型に流し入れ、160℃のオーブンで60～65分焼く。
焼けたら型から取り出しておく。

生地
卵…………………………Ｍ２個
バター…………………… 100ｇ
砂糖…………………………60ｇ
Ａ 薄力粉……………… 100ｇベーキングパウダー………… 小さじ 2/3
りんご…………………………１個レモン汁………………… 1/2 個分②③④⑤⑥

方りんご入り豆腐ドーナツ
豆腐とりんごでヘルシーです

材料・分量
ホットケーキミックス又は蒸しパンミックス……200～250ｇ
絹ごし袋豆腐……………… 300ｇ
りんご………………………中 1/4
白ごま…………………………適量
砂糖……………………………適量
揚げ油…………………………適量

作

り

①②

りんごは皮をむき、粗いみじん切りにする。
ホットケーキミックスと袋豆腐をボウルに入れ、泡立て器でよくまぜ合わせ、りんごと白ごまを入れる。
スプーンですくい、きつね色になったら取り上げ、砂糖をまぶす。

③方アップルパイ
ミニサイズの手作りパイ

材料・分量
りんご………………………中３個
パイ生地………………………３枚
卵………………………………１個（白身と黄身に分けてそれぞれ混ぜておく）
レモン汁………………………少々
グラニュー糖…………………50ｇ（好みの量）
バター…………………………６ｇ

作

り

①②

りんごの皮をむき、いちょう切りにする。
鍋にバターを入れ、弱火でりんごを炒め、グラニュー糖と色付けに皮も少し入れ、蓋をして弱火で煮る。
柔らかくなったら、ヘラでかき混ぜながら中火か強火で水分を飛ばし、レモン汁を２～３滴入れる。
市販のパイ生地を適当にのばし１枚を６等分し、③を入れ、周囲に卵白を塗る。上になるパイ生地に切り目を入れて重ね合わせ、ふちをフォークなどで押さえ、卵黄を塗る。
オーブンの温度を 160～180℃に設定し、20 分位焼く。

③④⑤方りんごのフライパンケーキタルトタタン風
フライパンで簡単に作れるデザート（約 15 分）

材料・分量
材料Ａ
ホットケーキミックス… 100ｇ
たまご………………………１個
牛乳…………………………50 ㏄
砂糖……………………大さじ２
溶かしたバター…………大さじ１
りんごカラメルソテー用
バター…………………大さじ１
りんご（できれば紅玉）…１個
砂糖……………………大さじ１

作
①②

り

方

りんごの皮をむき16等分の串切りにする。
フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら①のりんごと砂糖を入れ、からめながらソテーする。（中火３分）③ ボウルに材料Ａを入れ泡立て器で混ぜ、溶かしバター加え滑らかになるまで混ぜる。
④ ②のりんごをフライパンに均等に並べ直し、③の生地を流し入れ、蓋をし、ごく弱火で約 10分間蒸し焼きにする。
竹串に粉が着いてこなければ、皿に裏返す。
※りんごにレモン汁を足せば、爽やかな味になります。

りんご入りスイートポテト
りんごの酸味とさつまいもが良く合います

材料・分量

15 個分

さつまいも…………………中４本
材料Ａ牛乳…………………1/3 カップ
バター…………………大さじ２
砂糖…………………………80ｇ

作り①

さつまいもは洗って、230℃に熱したオーブンで竹ぐしがスッと通るまで焼きます。
かき出した中身を熱いうちに裏ごしし、鍋に入れＡを加え、よく混ぜて火にかけます。Ｂを加えて混ぜ合わせます。
りんごは、サイコロ切りにし少々の砂糖を加え、さっと煮る。②を混ぜ合わせる。
アルミカップに、ヘラでこんもりと詰め入れ、卵黄の溶いたものを表面にハケで塗ります。その上に白ゴマ、黒ゴマをふり、200℃に熱したオーブンに入れて、15 分～20 分位焼き上げます。

②

③
材料Ｂ
生クリーム…………1/2 カップ
卵黄……………………大１個分
バニラエッセンス…………少々
卵黄…………………………１個分
紅玉……………………………１個ゴマ（白・黒）………………少々④方りんごジャムの包み揚げ
りんごジャムのピンク色が透き通って美しい

材料・分量

４人分

作

り

紅玉………………………中玉２個
砂糖………………………大さじ３
水…………………………大さじ２
白ワイン…………………大さじ１
ぎょうざの皮…………………12 枚
揚げ油①

りんごは芯をとり、皮ごと鍋に入れ、水を入れ、弱火で煮る。
柔らかくなりピンクに色づいてきたら皮を取り除
き、砂糖を入れ、 40分位煮たら火を止めて白ワインを入れて木ベラで良く練り、冷蔵庫で冷やす。
ぎょうざの皮でジャムを包み、油で揚げる。皮が茶色になったら、油から上げる。

②③方