2023年4月21日
作成者 S.L.

Sustainable Report No.057

My箸を使用して森林を守る

サステナブルレポートとは、サステナビリティを指標に社会課題や環境課題からテーマを選定し、それらの背景・ソリューション事例・将来への展望などを考察する独自の調査報告書です。
小川電機グループは、全従業員ひとりひとりが本レポートを作成・発信する取組みを行っています。

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割り箸から考える森林伐採■ 社会課題●1990年から2020年の間に、世界の森林のうち1億7,800万ヘクタール以上が失われた●

世界的な人口増加による森林資源の利用拡大、温暖化による気候変動の進行、このような環境の変化から森林の再生は容易ではないと考えられる●

日本において森林資源の消費を象徴する割り箸は、2021年に約138億膳が輸入され、その推移は減少傾向にあるが未だ消費は多い●

外食産業などの企業では、再生材品や再利用可能なものへ切り替えるなど、資源の使い捨てを見直す動きが出てきている■世界の森林面積の推移■割り箸の輸入量イメージ＝

出典：森林・林業学習館

参考：銀河書房

割り箸削減のために企業ができることとは© OGAWA-DENKI.Co.,LTD.

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くら寿司、Myお箸を持参する利用客に割引■解決事例●

全世界に567店舗持つ大阪の回転寿司チェーンくら寿司株式会社は、昭和52年に創業、子や孫の代まで魚が食べられる未来に向けて環境保護活動に取り組んでいる●「今すぐできる、エコにいい事」を合言葉に、店内飲食でMyお箸を持参する利用客に値引き（１人につき10円）を行い、顧客と共に環境問題に取組む姿勢を示す。

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他の飲食業の企業では、環境保護への取り組みよりも利用客の利便性や衛生面を重視し、割り箸を積極的に利用する店舗がまだ多い。

■くら寿司が取り組む課題■Myお箸キャンペーン

画像/表/グラフ（ 縦横比はオリジナルから変更NG ）出典：左右ともにくら寿司株式会社

人と環境に配慮したビジネスモデルの展開へ© OGAWA-DENKI.Co.,LTD.

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MY箸の利用を促す店内の宣伝強化■企業展望●

My箸は、持ち運びが必要かつ使用後に洗うなど利用客にとって手間がかかるため、店舗から強制するような案内は行いづらいと考えられる●

環境に配慮した選択や行動が、手間を上回るメリットや心地よい共感を得られる店舗体験となることが理想である●店舗として考え方を意思表示した上で、利用客が協力するという目線ではなく、店舗が利用客の背中を押すような選択肢の提示とコミュニケーションが期待される■声掛けや案内の例■循環型社会のイメージ図

使い捨ての割り箸をお付けしますか？

Myお箸をお持ちですか？

このお箸は繰り返し使える為持帰りいただけます

よろしければ食器用洗剤を貸出しております

出典：群馬県環境政策課

資源の使い捨てが当たり前ではない社会づくり© OGAWA-DENKI.Co.,LTD.

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参考：ミニストップによる割り箸の活用と削減■ ミニストップの木づかい活動●

コンビニエンスストアチェーンのミニストップ株式会社は、積極的な「一声運動」を通じ、箸やレジ袋の要否を確認する声掛けや、レジ袋の薄肉化、適正サイズの利用徹底を進めている●

2006年、国内の杉や桧の間伐材や端材でつくられた割り箸を１膳５円で提供する「５円の木づかい箸」を販売開始、全国の店舗へ展開し、森林整備に繋げている● 2009年からは、適正に管理された森林から切り出されたFSC認証材を活用した店舗作りを行っている●

2017年からは、竹箸の提供に切り替えた■ 木づかい活動■ ミニストップ

出典：木づかい.com

出典：ミニストップ

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■ 参照・引用資料● 銀河書房,「割り箸で森が救えるか: 森林王国・長野県からのレポート」,1991年出版(https://wood.co.jp/bk/bk-chikako.htm)● 農林水産省,「世界森林資源評価（FRA）2020 メインレポート 概要」,2023年4月10日参照（https://www.rinya.maff.go.jp/j/kaigai/attach/pdf/index-5.pdf）● 森林・林業学習館, 「世界の森林面積と森林率」,2022 年9月 22 日閲覧（https://www.shinrin-ringyou.com/forest_world/menseki_world.php）● くら寿司株式会社, 「SDGsへの取り組み」,2023年4月 21 日閲覧 (https://www.kurasushi.co.jp/mirai/sdgs.html),
パンフレット（https://www.kurasushi.co.jp/mirai/pdf/sdgs_20210727.pdf）● くら寿司株式会社, 「2022年10月期 決算説明会」, 2022年12月13日（https://www.kurasushi.co.jp/company/ir/upload_file/tdnrelease/2695_2022121216342301_P01_.pdf）● JEMS,「循環型社会の方向性」,2022年9月28日閲覧(https://www.j-ems.jp/public-ict/column/column-1407/)● 群馬県環境政策課,「「循環型社会」と「３Ｒ」」,2023年4月13日（https://www.ecogunma.jp/?p=4893）● Hilton,「Eco キャンペーン」,2022年9月28日閲覧(https://www.hiltonnarita.jp/plans/restaurants/630)● NOTE,「SDGsに貢献するエコ箸！｜飲食店がエコ箸を採用する意味と利用者の本音」2022年9月28日閲覧(https://note.com/sdgs_media/n/n86c9809e56ce)● 木づかい,「ミニストップ株式会社」2022年9月28日閲覧(https://www.kidukai.com/logo/ministop.php)● MINI

STOP,「生態系の保全と持続可能な利用」,2022年9月28日閲覧(https://www.ministop.co.jp/corporate/eco_social/environment/sustainable.html)● ⼭本 鈴華〃「森林を守る国産割り箸の活性化を目指して」〃2022 年9月 22 日閲覧(https://onumaseminar.com/assets/GraduationPapers/15th/yamamoto.pdf)● WWF, 「森林破壊の最前線」,2022年9月5日参照（https://www.wwf.or.jp/activities/data/deforestation_fronts_summary_jp.）■ サステナブルレポートに関するお問い合わせ先● 本レポートに掲載された内容は作成日における情報に基づくものであり、予告なしに変更される場合があります。
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