漁場環境部

主任研究員 吉満敏

内水面漁業有用種であるモクズガニの増殖に関する生態を把握する。
・効果的な種苗放流実施の基礎的知見を得るために，放流後の成長，移動，成熟及び降河時期等に関する調査を行った。

遡上の見込めない（金峰ダム上流）河川に稚ガニを放流して，その後の分散，成長，成熟等について調査した。
18年2月以降，採捕個体の背甲に5mm程の穴をあけて再放流した。
放流概要：平成17年2月22日，１万尾，平均甲幅 7mm，体重 0.2ｇ
調査箇所：放流 地点，放流地点 の上・下流側，未放流の隣接河川
採捕方法：平成17年4月～平成20年12月，タモ網，カニ籠，ウナギ筒
体測項目：甲長 ，甲幅，副節幅(♀)，腹甲幅(♀)，体重 等

放流及び調査箇所

生息環境：水質（pH，窒素，リン，ＢＯＤなど），水温，流速60n=851

３c m 以上

４c m 以上

甲幅30mm以上

20４５1,380

1,260
1,320

1,2001,080
1,14060mm

Ｈ20. 9

Ｈ20.11Ｈ20. 7

Ｈ20. 5

Ｈ20. 3

Ｈ20. 1

Ｈ19. 9Ｈ19.11

Ｈ19. 7成熟雌の出現18年8月下旬

302010Ｈ20. 9

Ｈ20. 5

Ｈ20. 1

Ｈ19. 9Ｈ19. 5020

図４ 甲幅別(上)及び雌雄別採捕個体数(下)の推移

放流後の雌雄別甲幅（上）及び平均値の推移（下）放流後の平均甲幅の推移は図中の甲幅70mm以上は雄のみ。

1,380

1,260
1,320

1,140
1,200

1,020
1,080

放流後の日数

図３960

840
900

720
780

600
660

480
540

420

300
3600

表１ 甲幅30mm以上の採捕数（累計）など
甲幅
総採捕数 標識放流数 再捕数 再捕率 生残率～40mm
1811～50mm
11884
9 10.711.0～60mm30719927 13.6
22.6～70mm
376
231
44 19.0
19.7～90mm
41323448 20.5
20.1

３♂

20年

隣接河川では４年間に10尾採捕。
大型雄は放流以前の遡上と推察。
放流群と同サイズは２尾(♀)採捕。

２未成熟♀

40mm

図２ 隣接河川の採捕個体

１

1,020

900
960

840

720
780

600
660

540

420
480

360

240
300

180

0

40180
240

19年

20年10月70mm

17年12月0

18年

601206060
120

17年

4/1
7/1
10/1
12/31
4/2
7/2
10/2
1/1
4/3
7/3
10/3
1/2
4/3
7/3
10/3

40
30

放 流 後 の 日 数
19年11月18年10月50mm

40Ｈ19. 1

6050♂

Ｈ17. 98070♀

Ｈ18. 9♂

成 熟 ♀

19年8月以降の雌の多くは成熟不明

採 捕 個 体 数 (尾)♀

甲 幅 (mm)

甲 幅 (mm)10090

Ｈ19. 550080

下流への分散は11月下旬以降増加。

甲幅30mm以上

Ｈ18. 9060

Ｈ18. 71020100%

８c m 以上

30Ｈ18. 540

７c m 以上

9～11月に採捕数が増加

Ｈ18. 3960

６c m 以上

40

Ｈ18. 5

1
2120%
40%
60%
80%
図１ 調査月別の採捕個体数（割合と尾数）50・20年1月

Ｈ18. 1

1851107105・19年1月

Ｈ18. 17346・18年1月

80 日

Ｈ17. 9・17年2月22

上流
6Ｈ17.110%放流地
9

採 捕 個 体 数 （ 尾 ）

下流

１１月
１０月
９月
８月
７月
６月 1５月４月
３月２月

甲 幅 (mm)

17年

５c m 以上

放流２年目の18年9月に採捕数が急増

Ｈ19. 3♂

Ｈ19. 1♀

Ｈ18.11不明

100

20年8月以降は大型の雄が多くなる。
雌は70mm以前に成熟し降河する。

印
放流マークは脱皮後も痕跡が残る

放流直後は上流側への移動が見られ，下流側へはほとんど移動しない。（図１）
放流箇所の選定にあたっては，上への分散を考慮して行う必要がある。
湖面を介した移動は，放流数年後もほとんど見られない。（図２）
他河川への移動はほとんど期待できない。
放流３年目に漁獲サイズに達し，早いものは２年目に漁獲対象となる。（図３）
投資後の経費回収が早い種である。
成熟雌は放流２年目に出現し３年目にピークを迎えた。（図４）
放流４年目までに多くが降河するため，放流周期は３年をめどとする。
体サイズや降河時期で差があるが，全体の生残率を約２割と推算。（表１）カンパチに対するシャトネラ マリーナの暴露試験結果について
漁場環境部

研究員

村田 圭助

シャトネラ マリーナよるカンパチのへい死細胞密度の把握
・過去の試験によりブリ，マダイ，マアジについては有害プランクトンによるへい死細胞数の把握は行われているが，カンパチについては，知見が少ないことから本試験を実施
シャトネラ マリーナ□□□□□□

試験日時：平成２０年６月２５日
試験場所：鹿児島湾（調査船「おおすみ」船上）
供試魚種：カンパチ（当歳魚 1.2kg前後）
測定項目：水温，塩分，DO,ｐH，魚の状態観察など
試験時間：１８０分（１４～１７時）
試験区の設定（１８０L水槽に3尾投入）
試験区A・・・Chattonella marina 3,500細胞/ml
試験区B・・・Chattonella marina 2,000細胞/ml
試験区C・・・Chattonella marina 1,000細胞/ml
試験区D・・・Chattonella marina0細胞/ml

試験区

A

試験区

（3,500細胞/ml）

経過時間（分）20～40 ・・・大きく口開け，異常遊泳40～60 ・・・横転
60～ ・・・横転・苦悶を繰り返す・・・１尾目へい死120・・・２尾目へい死165※ 残りの１尾はひん死の状態から試験区Dへ移動
正常なｶﾝﾊﾟﾁのｴﾗへい死したｶﾝﾊﾟﾁのｴﾗ

ｴﾗ表面を異常に粘液が覆っている

漁業調査船「おおすみ」63t

大きさ：30～５0μm

船尾甲板に水槽を並べて試験を実施

B（2,000細胞/ml）

経過時間（分）30～60・・・大きく口開け、時々異常遊泳60～165・・・正常
165～180・・・大きく口開け，異常遊泳試験区

C（1,000細胞/ml）

試験開始～終了まで正常
試験区

D（0細胞/ml）※ 対象区

試験開始～終了まで正常① Chattonella marina の細胞密度が少なくとも３,５00細胞/ml以上であれば，カンパチがへい死することを確認→３,０00細胞/ml前後であればカンパチのへい死が発生すると推測される。
②２,０00細胞/mlではカンパチのへい死は見られなかったが，試験後半には口開けが大きくなるなど，呼吸不全の兆候が見られた→２,０00細胞/ml前後であれば，明らかに影響があると考えられ，給餌等で興奮状態となれば，へい死が発生すると推測される。

③

試験区Aのひん死状態（横転し僅かにｴﾗを動かす程度）のカンパチを対象区（０細胞/ml）へ移したが，翌朝には他の生残したカンパチと同じように遊泳→Chattonella marina 赤潮に暴露され，ひん死の状態に陥ったとしても，速やかに赤潮ﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝに暴露されないようにすれば，回復する可能性が示唆された。

謝辞：本試験を急遽実施するにあたり，多くの方々の協力を得て本試験を実施する事ができました。協力頂いた方々に対し深く感謝します。

養殖カンパチフィレー加工残滓を利用したコラーゲン素材開発
安全食品部 主任研究員 保 聖子

●目的

養殖カンパチフィレー加工時に副産される残滓の有効活用と付加価値向上●方法
加工残滓部位ごとにコラーゲン量を分析。その後，残滓を原料に加熱蒸気法による固液分離を行い，コラーゲン液と固形分を得た。得られた素材を用い商品開発を行い，加工残滓由来コラーゲン液の食品素材としての可能性を探った。
（％）
頭 中骨 皮 内臓 尾
水分57.53 58.42 59.01 54.91 57.14
灰分
6.63 7.72 6.81 0.66 13.32
粗脂肪14.14 15.43 4.37 36.98 1.86
粗タンパク質 17.61 16.84 29.66 9.35 24.62
コラーゲン
2.4
2 4.7 0.09 5.3
表．残滓部位別成分分析結果●結果

蒸気加熱抽出による固液分離

油層

ｶﾙｼｳﾑ
4300mg/100g

ｺﾗｰｹﾞﾝ
3820mg/100g

水層

ﾋﾄﾞﾛｷｼﾌﾟﾛﾘﾝ
回収率（％）
300000～39.6
100000～300000
12.9
30000～100000
20.65000 ～30000
19～ 50001.8
計94
分子量推 定 ｺ ﾗ ｰ ｹ ﾞﾝ
(g / 1 0 0 g ）抽 出 液 （全 体 ）3 .8 2抽 出 液 （水 層 ）5 .0 3
抽 出 液 （油 層 ）0

重量比(% )
1002468

＊コラーゲン量はﾋﾄﾞﾛｷｼﾌﾟﾛﾘﾝに１０を乗じて算出します。

コラーゲン液及びカルシウムを含む固形分を使った商品開発

和風せんべい薩摩揚げ

調味味噌パイ菓子カンパチの種苗生産技術開発試験【共食い等による減耗防除対策】
種苗開発部

研究専門員

外薗博人

●目的
カンパチの養殖用人工種苗を量産する技術開発のため，当所では，親魚養成，種苗生産及び人工種苗を用いた養殖の各試験を実施している。
そのうち種苗生産時の共食い等による減耗防除対策に関する取り組みを紹介する。
●方法(1)捕食魚と被食魚の体サイズ調査
種苗生産時に発生した共食いに関する行動(攻撃，共食い，共倒れ)の対象２尾(捕食魚，被食魚)の全長を測定した。
(2)選別時期の検討
共食い等による減耗を防除するため，モジ網を使用した選別・分槽を実施し，日令の異なる時期に選別・分槽した３事例について，生残尾数を比較した。

(2)選別時期の検討
３事例の生残尾数は表のとおりで，日令が進んでから選別・分槽した場合の生残尾数が多かった。

被食魚の相対長●結果(1)捕食魚と被食魚の体サイズ調査
捕食魚の全長を１とした場合の被食魚の全長を相対長に置き換えた関係を図に示す。
全長 10mm 程度から共食い等が発生し，約1.0半分の全長の被食魚を標的にすることが判っ0.8た。

（攻撃）
（共食い）
（共倒れ）

0.6
0.4
0.2
0.0
0.0

10.0

20.0
30.040.0
捕食魚全長(mm)

50.0

60.0

●考察
日令１８頃には共食い等の行動が観察され始めるが，早めの 日令 生残尾数(千尾)
選別・分槽は稚魚への負担が大きく，選別後しばらくすると再 ２０１２度大小差が生じて共食い等が激化するため，遅めの選別・分槽 ２５４０の方が生残尾数が多くなることもあると推察される。
２９５８しかし，種苗量産化のための技術開発試験は，水槽数の制限や卵質の不安定さなどの問題があり，単純な比較試験が困難であるため，事例を重ねることにより，適正な選別・分槽時期などを検証する必要がある。
●今後の課題共食い等による減耗の防除は，選別の方法やその時期だけでなく，餌料系列や飼育密度等も関連があるため，これらを含めて技術開発を進める必要がある。
また，共食い等による減耗防除対策について紹介したが，初期の減耗も激しく，その原因究明と対策も大きな課題である。
●参考 （種苗生産実績）

年度（平成）
生産尾数（千尾）

１６６１７５６１８８７１９２６２０８４産卵前後のブリの移動及び遊泳行動
資源管理部 主任研究員 田中耕治
（目的） 薩南海域で産卵するブリの産卵前後の移動及び遊泳行動を把握する。（（独）水産総合研究セン
ターからの委託事業）（材料・方法） H19/3/20,28，5/15,21に甑島西方水深100mの海域において尾叉長68～109cmのブリにアーカイバルタグ（集積回路内蔵型の記録型標識）装着魚10尾を含む計136尾の標識放流調査を実施した。
（結果） 19年度末でアーカイバルタグ装着魚5尾を含む計32尾の再捕報告があった。
その結果から年齢別月別再捕位置及び3才魚の3～12月までの遊泳行動を下記に示した。

放流場所(3,5月)

放流場所(3,5月)

図2 4才以上魚の再捕位置と再捕月

図1 3才魚の再捕位置と再捕月

再捕報告，アーカイバルタグデータの解析から産卵期以後（5月以降）の移動は，3才魚は小規模で（九州西岸～対馬），4才以上魚は大規模（九州西岸～北海道）であることが分かった。

遊泳水温最高値

平均遊泳水温遊泳水温最低値

5046100

42150

3834200

甑島で放流250甑島～薩南海域を遊泳甑島～五島灘を遊泳

甑島で再捕3012/2012/611/2211/810/25

10/119/27

9/138/30

8/168/2

7/19107/5500
6/21146/7450
5/24185/10400

4/26224/12350

3/29263/15300

遊泳水温 ℃

遊泳水深モード503/1

遊泳水深 ｍ

最深遊泳水深0

図3 3才魚の遊泳水深，水温時系列の事例
アーカイバルタグデータの解析から薩南海域で産卵すると推定される３才魚は，産卵期（４～５月）の特徴
として，遊泳水深モードは50ｍ以浅と浅いが最深遊泳水深は200mを超える日が頻繁にあり，日平均遊泳水温は１８～２０℃にあることが多い（モードは１９℃）ことが分かった。
（資源管理部，調査船くろしお・おおすみ 担当：田中）