令和3年度 環境で地方を元気にする
地域循環共生圏づくりプラットフォーム事業

成果報告会 発表資料
活動団体の本事業への関わり
今年度より‟環境整備“に取組む

昨年度から引き続き‟環境整備“に取組む
昨年度までの‟環境整備“を経て、今年度より事業化に取組む
昨年度までの‟環境整備“と‟支援チーム派遣（事業化支援）”を受けて引き続き事業化に取組む

活動団体名（一社）Reborn-Art Festival
活動地域 ：宮城県石巻市
ワクワクする循環を増やす。
挑戦できるまち、石巻。

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地域のありたい未来の実現のために 今年度取り組んだこと①
事業名称

持続可能な食の在り方を考えるシンポジウムの開催

事業のあらすじ・ストーリー

石巻市の基幹産業である水産業は長らく”3K”産業として担い手不足に苦しみ、また、主に大規模なBtoBを志向することことから効率性を重視し、漁の現場では食卓に乗らない小魚まで漁獲することもある。生産者・料理人などが様々な切り口から「持続可能な食」を考えるシンポジウムを実施することで日常からサステナブルを考えるきっかけや、具体的なプロジェクトやチーム作りの端緒を開く。
“サステナブル”を日常から 「RAFシンポジウム2021～食にまつわる利他と流動性～」

2021年8月28日（土）開場 11：00 / 開演 12：00 / 終演 17：00 会場：マルホンまきあーとテラス 石巻市芸術文化センター 大ホール
会場入場者：128名 WEB配信：総ユニークユーザー3,000強（常時120名程度が視聴）アーカイブ：https://youtu.be/6vSfT23iehk
基調セッション「利他と流動性」
・小野寺愛（一般社団法人そっか共同代表）
・真鍋太一（Food Hub Project Co-CEO）・小林武史（Reborn-Art Festival 実行委員長、音楽家）

今年度の取組

プレゼンテーション「三陸の海と気候変動」
・矢倉浅黄 宮城県水産技術総合センター 技師
トークセッション①「石巻から世界を変える」
・モデレーター：長谷川琢也（一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン事務局長）

・阿部勝太（一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン代表理事、漁師）・亀山貴一（一般社団法人はまのね代表理事、漁師）・布施太一（株式会社布施商店社長）

トークセッション②「市民活動から世界を変える」
・モデレーター：高橋由佳（一般社団法人イシノマキ・ファーム代表理事）
・齋藤翔太（サスティナ鶴岡 代表）・中村清作（全国漁業青年会会長）
・小野寺愛（一般社団法人そっか共同代表）
トークセッション③「日々の暮らしから世界を変える」
・モデレーター：菊池博文（H3 Food Design代表）
・渡辺幸樹（「中国料理 大鵬」シェフ）
・ノイハウス萌菜（株式会社斗々屋 広報）・西村千恵（FARM CANNING代表）
Salyu × 小林武史 スペシャルミニライブ

地元の老舗料理店主を担当リーダーに、地域で新しい動きを起こしている方や他地域で先進的な取り組みを行っている方など多様な主体の参加を意識して組成した。前石巻魚市場社長による挨拶など”古株”からの激励をいたっだいたり、スペシャルミニライブで催しに花を添えるなどを工夫を行った。シンポジウムのテーマを実践して食の魅力を体験できる「夜市」をあわせて開催した。

進捗状況

開催日の前日に宮城県内への緊急事態宣言が発出されるなど、新型コロナウイルスへの対応に悩んだが、オンライン配信を併用する形で予定通り開催した。基調セッション登壇者の真鍋太一氏をコーディネーターにフードアドベンチャーや商品開発を行うことで他事業との関連を持たせ、また、シンポジウム開催への準備活動や、シンポジウムの中で得られた知見を基に、今後も持続可能な食の在り方を継続的に考えていくチーム「リボーンアート・フードセッション」につながろうとしている。

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食のシンポジウム夜市

地域のありたい未来の実現のために 今年度取り組んだこと②
事業名称

リボーンアートフェスティバルを核とした石巻・牡鹿半島の日常的デスティネーション化

事業のあらすじ・ストーリー

以前からの過疎化が東日本大震災により一気に進んだ石巻市・牡鹿半島。RAF本祭会期外でも交流人口や関係人口を増やし、賑わいを創出すべく「人が訪れる理由づくり」＝「日常的デスティネーション化」を図る。
ローカルベンチャーがコンテンツを提供する研修旅行

フードアドベンチャー with 石巻 Makers
2021年11月11~12日 石巻市牡鹿半島（折浜・桃浦・荻浜）
漁体験など地域の食の現場を”冒険”する「フードアドベンチャー」を実施し、ガスト
ロノミーツーリズムの可能性を探るとともに、一流料理人を始めとしたクリエイターや、生産者・加工事業者・流通事業者といったステークホルダーが石巻地域の食の可能性を体感することで新たなプロジェクト（商品開発など）を創出することを目指す。

今年度の取組①オイスタープロジェクト 牡蛎の収穫と選別体験（1/12 15:00~＠荻浜）
課題：市場の状況によって出荷が難しい牡蛎の利用を考える（1/13 3:30~＠折浜）②アンチョビプロジェクト 小漁師と一緒に定置網漁
課題：値段が不安定な小イワシの価格の安定化を図る（1/13 6:00~＠折浜漁港）③アンチョビプロジェクト浜の朝ごはん
漁師さんと一緒に定置網でとれた材料を使って港の朝食を楽しむ④オイスタープロジェクト 船上で牡蛎を味わう

牡蛎漁船の上で水揚げしたばかりの牡蛎を調理し2種類のディップで味わう⑤フードアドベンチャーディナー（1/13 14:30~＠荻浜）（1/13 17:00~＠荻浜はまさいさい）

二日間の行程で出会った素材を中心に、シェフ陣が腕を振るった料理を味わい、地域の食材の可能性を実感する

コーディネート：フードハブ・プロジェクト
シェフ：小林寛治（ヴィラ・アイーダ）/秋山直宏（DEAN&DELUCA）
参加者：折浜定置網漁師の皆さん、荻浜牡蛎漁師の皆さん、田代島大謀網漁師の皆さん、フィッシャーマンジャパン、布施商店、もものうらビレッジ、イシノマキファー
ム、元気いちば、さかなデザイン

進捗状況

2021年11月9~12日
新渡戸文化高等学校音楽コース
生徒12名・教員2名

石巻のローカルベンチャーや若手アーティストが提供するコンテンツを内容として、Reborn-Art Festivalのテーマである「生きる術」を楽しく体験する
研修旅行を造成した。
コンテンツ
カホンづくりワークショップ（カホン工房アルコ）
アートツアー（石巻のキワマリ荘・ART
DRUG CENTER・THE ROOMER’SGARDEN）
石ノ森萬画館見学
リリック作りワークショップ（楽団ひとり）
漁船体験（もものうらビレッジ）
鹿猟師体験（Antler Crafts）
田代島散策
現地の方との交流BBQ

RAF2021-22〔夏会期〕（本祭）について新型コロナウイルス感染拡大のためツアーの催行が予定の半分にとどまった。
一方、フードアドベンチャーにつてはガストロノミーツーリズムの可能性を感じるとともに、商品開発プロジェクトにもつなげることができた。研修旅行についても手ごたえを感じ、来年度も一件首都圏の高校の案件が予定されている。

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フードアドベンチャー
新渡戸文化高校スタディツアー

地域のありたい未来の実現のために 今年度取り組んだこと③
事業名称

地域の資源（食材・加工事業者など）を活かした商品開発

事業のあらすじ・ストーリー

大規模な漁業の陰で肥料や家畜の餌とされる漁の副産物や、猟師の高齢化に伴い増えすぎて山林に害をなす一方捕獲されても廃棄物となっていた鹿の肉を活用し、地域の加工事業者と連携して商品を開発する。
商品開発プロジェクト
フードハブ・プロジェクトの真鍋太一氏をコーディネーターに迎え、今年度は水産物を中心に商品開発を行った。
漁業の中間支援や担い手育成を行うフィッシャーマンジャパンや若手加工事業者のチーム「ワラサクラブ」などとの勉強会や、現場のリサーチを重ねることでステークホルダーとのチームビルディングを行い、外部のシェフも巻き込みながら生産の現場に丁寧にアプローチしながら進めた。

今年度の取組

フィールドリサーチ・木の屋石巻水産・荻浜牡蛎漁（伏見眞二さん・江刺寿彦さん ）・ミノリフーズ
・桃浦小漁師（土橋剛伸さん）
・北上十三浜ワカメ漁師（阿部勝太さん）
・布施商店
・Antler Crafts
食の勉強会
9月18日＠RAF事務所
参加者：
フードハブ、DEAN&DELUCA、ヴィラ・アイーダ小林シェ
フ、フィッシャーマンジャパン、ワラサクラブ（ミノリフーズ、布施商店、木の屋石巻水産）、さかなデザイン、はまぐり
浜プロジェクト

進捗状況

開発商品①オイルサーディン（レトルト）（牡鹿半島のコイワシ×ヴィラ・アイーダ×木の屋石巻水産）②牡蛎のアヒージョ（缶詰）（荻浜の牡蛎×DEAN&DELUCA）③魚の船のスープ（缶詰）（牡鹿半島の小魚など×the Blind Donkey）“Field Meal Kit”として商品のパッケージ販売も検討
試食会
2022年2月28日予定
レシピを開発したシェフと加工を担う製造事業者や地元関係者が試食を行い、味を確かめるとともにチームビルディングを行う。

新型コロナウイルスの感染再拡大にともない、試食会の日程などが後ろ倒しになってしまったが、今年度の事業期間中に3アイテムの試作品を完成させる。材料の漁獲シーズンの問題などもあり、本格的な販売はこの夏のRAF本祭会期（8/20~）に合わせて展開する。今後は鹿肉に茎ワカメやオキアミといった低利用食材を掛け合わせたソーセージの開発も検討。

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