SustainableTourism

消 費する観光から、文化の発展につながる観 光へ

このまちを愛する私たちと、このまちを愛してくれる観光客。

Sustainable Tourism（持続可能な観光）とは同じ思いを持っていても、訪問客、業界、環境および訪問客を受け入れるコミュニティーのニーズに対応生活する人と観光する人の間には、目に見えない壁がある。

しつつ、現在および将来の経済、社会、環境への影響を十分に考慮する観光
出典：国連世界観光機関（UNWTO）「持続可能な観光の定義」

その壁を作ってきたのは、私たちが今まで提供してきた 旅 のあり方なのかもしれない。
1000 年を超える悠久の歴史の中で、このまちで人々の知恵と創造が交わり、文化が発展し、街が栄えた。
そして今、これまでの 旅 を見直して、観光の新しい価値を創りはじめた人たちがいる。
京都で暮らす人、働く人、そして観光に関わる全ての人に問いかけたい。
京都が京都であり続けるために、いま私たちに何ができるのだろう？

京都・世界の潮流

日本人観光客持続可能な観光に対する意向調査
旅行中はなるべく徒歩、自転車、公共交通を使いたい

56.0%

文化や文化財の維持に貢献したい 40.5%

京都市への観光客による地域や環境に配慮した行動
京都市が令和 3年に開始した「持続可能な観光に対する意向調査」の結果、多くの観光客による地域や環境に配慮した行動が可視化された。
出典：京都市「令和3年観光客の動向等に係る調査

京都観光モラルCO 2

訪問先の地域を思いやる行動を取った

71.8%

環境に配慮した行動をした

89.0%

飲食・買い物の際に京都産の食材や商品を選んだ

73.0%2023 年2050 年

観光事業者・従事者、観光客、市民の皆様が、お互いに尊重しあい、思いを一つにし、かけがえのない京都を未来へと引き継いでいくため、京都「2050京からCO2ゼロ条例」
観光旅行者も対象に観光に関わる全ての皆様に大切にしていただきたいこととして策定された行動基準です。

「京都市地球温暖化対策条例」を令和 2 年 12月に全面的に改正し、愛称を設定。
2050 年に CO2 排出量正味ゼロを達成するた（参考資料）」

めに、事業者・市民に加えて、観光旅行者にも地球温暖化対策への協力を呼びかけている。

京都観光モラル推進宣言事業者の取組① 観光客へのマナー啓発・対策、京都観光モラルの啓発、地域のルールや習わしの周知② 従業員への京都観光モラルの理解・実践を促す取組③ 地域文化・コミュニティへの貢献、市民生活と観光の調和④ 質の高いサービス・商品の提供・人材育成⑤ 環境・景観の保全

旅行者が従うべき
ニュージーランドでの約束

パラオへの入国には環境保護の誓約書が必要

ハワイでは「再生型観光」への転換が進む

観光客に環境への配慮や文化への敬意を提パラオ政府は 2017 年より、入国者のパスポー

ハワイ州観光局はハワイを思いやる心を意味す言する「Tiaki Promise」。ニュージーランド

トに環境を守る誓約書を押印し、サインと環境る「マラマハワイ」を掲げて、自然保全、文化航空など 6 団体が 2018 年に作成した。

税 100 ドルの支払いを義務付けている。世界継承、地域貢献に繋がる「責任ある観光」と「再Tiaki（ティアキ）は先住民族マオリの言葉

初の観光施策であり、誓約文の作成にはパラ生型観光」を推進し、住民と旅行者双方が満で、人と場所を守るという意味を持つ。

オの子どもたちも参加した。

足できる持続可能な観光を目指している。

⑥ 災害や感染症等の危機に強い観光事業者リスト GoogleMap版
150 社以上の事業者をマッピングしています。
サスティナブルツーリズムの商品開発などに是非ご活用ください。

京 都 観 光モラル推 進 宣 言 事 業 者による、観光の新しい価値を創る取組をご紹介します。
人にも、自然にも、いいものを楽しみながら取り入れる

100年先の社会に貢献する視点を持つ

日常業務を通して地域の景観や安全を守る

一人ひとりの持ち味を活かしサービスを向上させる

観光客と地元住民と事業者がつながる場づくり

サステナブルをテーマに、ホテル・物販・サー

有機 JAS 認証や国際フェアトレード認証を取

観光人力車を引く俥夫（しゃふ）が、地域の190 年続く老舗旅館が組織変革に挑戦。従地 域 住 民が観 光 情 報を提 供する観 光 案 内

ビスを提供する複合型商業施設。食品廃棄得したエシカルコーヒーのみを扱う喫茶店。

清掃活動や防災活動、京都府警の取組「こ業員のマルチタスク化や、業務内容の見直しバーを、コワーキングスペースに併設。京都の仕出し文化を受け継ぎ、近隣の飲食店とも物の堆 肥 化や使い捨てるアメニティの見 直“100 年先も続く店 ” をコンセプトに環境へ

ども 110 番の人力車」の対 応などを行う。

等により生産性を上げつつ、接客時間の増し、トレーサビリティを確保した商品開発なの配慮と本物の味わいを両立させ、コーヒー地域社会への貢献を理念に掲げ、日常業務加にも成功。コロナ禍の休校中に子供を預連携している。観光客と地元住民が交流する

ど、全館で取り組みを実践している。

を通じて持続可能な社会の実現に挑戦する。

を通して地域の景観や安全を守っている。

かる「旅館で寺子屋」など、一人ひとりの持ことで、京都の魅力を再発見しリスペクトしち味を活かしたサービスを生みだす。

合う場。

GOOD NATURE STATION小川珈琲 堺町錦店

えびす屋

綿善旅館

SIGHTS KYOTO# 環境・景観の保全# 市民生活と観光の調和# 市民生活と観光の調和# 質の高いサービス# 市民生活と観光の調和

伝統文化を消費せず敬意と配慮のある観光へ食品ロスが出ない仕組みを目指した商品開発

地元住民の見識からコンテンツを創る

伝統的な食文化の真髄に触れる機会を創出

お互いを思いやる
観光の新しい哲学を提案

非公開寺院の特別拝観や、京都の文化財やお土産の老舗企業が、副産物や規格外品な印刷会社が始めた、京都と人をつなぐ Web

嵐山の料亭が、市内 80 店以上の老舗料亭

スポーツマンシップの観光版として「ツーリス風習を活用した観光モラルの高い文化体験を

どのロス食材を活用した京都ならではのシュメディア「Kyoto Love. Kyoto」。事業で得たと共に食文化体験プロジェクト「KYOTO365トシップ」を提唱。旅行者も住民も事業者も、プロデュースする。施設や文化としての特色トレンの開発に参画。製造時に切り落とされ関係性を活かして京都人も知らないような地」を展開。伝統的な食文化を次世代に継承

全ての人が心地よく過ごせる観光を目指し、だけでなく、担い手の価値観や習慣に対してた端材を提供している。廃棄が出ない仕組み元住民の見識を発信し、書籍化も行う。京すべく、「本物の京都に触れよう」をテーマに、修学旅行生向け探究学習プログラムの展開も尊敬と配慮を怠らず、オーダーメイドで提を模索することで、経済にも環境にも利点が都の新しい楽しみ方を提案する試み。

歴史や文化を学びながら食事を楽しんでいたや、観光地でのブース出店を行う。

案を行う。

ある。

(株)京都春秋(株)聖護院八ッ橋総本店

サンケイデザイン(株)(株)松尾温泉京料理鳥米(一社)ツーリストシップ# 質の高いサービス# 環境・景観の保全# 市民生活と観光の調和# 質の高いサービス# 市民生活と観光の調和

陶芸への新たな関わり方を提案する

農業をめぐる課題に次世代と取り組む

実現すべき目標を先に宣言してしまう

近隣住民と一緒に災害に備える

地域の事業者が連携し観光客が回遊したくなるまちへ清 水 焼 団 地にある新 感 覚の陶 芸スタジオ。

街中にある立地を活かし、生産者と消費者の2030 年までにタクシー全車を EV（電気自若手作家が職住一体型の暮らしを営む、築洛中唯一の造り酒屋が、普段は公開していない酒蔵の見学をベースに、地域の事業者とだく。

味覚と共に器を感じるフードスタンドや、好距離を近づける観光企画を展開。端境期に動車）にすることを宣言。CO2 排出量実質100 年余の町家が連なる長屋。火災発生時

みの色や形でオーダーができる会員制度なは多世代が農業に触れられるイチゴ狩りを開ゼロを目指し、宣 言 時 の 4％を 3 年 後 のに大家へ電話が入る自動火災報知器を全戸共創した観光ツアー「京都洛中酒蔵ツーリズ

ど、五感を活かした体験を提供。ホテル客催する。フードロスに取り組む大学生との商2025 年に 30％にすると発表した。2023 年に設置し、日頃から消火器の使い方や被災ム」を企画。早朝の仕込み作業の見学など、室での金継ぎした茶器の使用など、他社との品企画など、若い世代と農業をつなぐ活動には SDGs を学習する EV 修学旅行のスター時の避難通路を住人に案内するなど、防災個人の旅では足を踏み入れがたい体験を提連携も行う。にも積極的。

トも予定。に取り組んでいる。

供する。

TOKINOHA Ceramic Studio

うつみ農園

エムケイ(株)あじき路地

佐々木酒造(株)# 質の高いサービス# 市民生活と観光の調和# 環境・景観の保全# 災害対応# 質の高いサービス

取引先を巻き込んでニュースをつくる

地域住民の特技を活かして事業を展開する

商品のストーリーを販売先がお客様に伝えてくれる災害時に地域に貢献する準備をしておく

地域情報を扱うメディア企業が、飲食店、ホ語学や茶道などが得意な地域の女性と共に「2073 年までに赤ちゃんが食べられるタオル

帰宅困難者対応計画の策定、地域に井戸水を提供する「災害時協力井戸」の登録、「安テルなど 40 団体と共に「エシカル・フード

100 種類以上の文化体験ツアーを提供し、をつくる」という指針を掲げる今治タオル製ロス・アライアンス」を立ち上げ、研究から毎年約 150 人の雇用を生む。留学生と英語造会社。ストーリーに共感するホテルや飲食

心救急ネット京都」への加入と AED の設置実践まで様々なフードロス削減の活動に取りで京都を巡る教育旅行プログラムや65を超え店で採用され、持続可能なものづくりの輪をなどを積極的に行う宿泊施設。危険を感じた組む。SDGs について考えるフリーペーパー

る国々からの留学生が接客する「世界カフェ」広げている。2014 年に京都出店。

子どもが逃げ込める「こども 110 番のいえ」の発行も実施。の運営も開始。にも参加している。

NEWS

京都の民間事業者によるサステナブルツーリズムのコミュニティが誕生

京都市のサステナブルツーリズムを考える民間事業者のコミュニティが発足し、令和 4 年
11 月に開催された「京都・地域企業 勉強会」
では、京都らしい持続可能な観光について議論を広げました。今後も様々な事業連携を深(株)リーフ・パブリケーションズ# 環境・景観の保全(有)ワックジャパン

IKEUCHI ORGANIC (株)# 市民生活と観光の調和# 環境・景観の保全

調査│京都観光モラルを推進する会
藤本 直樹（株式会社JTB) / 西澤 徹生 (SIGHTS KYOTO) / 市川 智也 (株式会社京都春秋) / 福田 千恵子 (一般社団法人ツーリストシップ)/本山 喜之（株式会社 ビオスタイル）/ 今津 新之助（SOCIAL WORKERS LAB）/ 堀江 卓矢（京都市観光協会）/ 前田 展広（京都市ソーシャルイノベーション研究所）
発行│株式会社JTB 京都支店

編集│柴田 明(株式会社おいかぜ)

デザイン│山本 安佳里(AKARI DESIGN)

協力│京都市ソーシャルイノベーション研究所（SILK）/ 一般社団法人リリース / 京都市観光協会
お問合せ│ 株式会社JTB 京都

E-mailkyoto̲sustainable@jtb.com

担当

藤本・伊藤印刷│サンケイデザイン株式会社

発行日│2023年3月20日

ホテル日航プリンセス京都# 災害対応

めていきます。関心のある事業者様はお問合せください。
問合せ：kyoto̲sustainable@jtb.com

・ 本事業は国土交通省近畿運輸局による「持続可能な観光に資する取組の見える化の推進事業」として、京都市及び京都市観光協会が推進する京都観光モラルの取組を、株式会社JTB 京都支店が受託し実施しています。

・ 本紙は「京都観光モラルを推進する会」が京都観光モラル「推進宣言事業者」の中から優良な事業者を編纂し、発行しています。