osaex

Osaki Rice Stories

大崎産のお米大崎市こだわり農産物ＰＲ推進事業

www.city.

agi.jp/miyindki.

guest.html

大崎市産業経済部産業政策課・農林振興課〒989-6188 宮城県大崎市古川七日町 1 番 1 号

tel 0229-23-7090 fax 0229-23-7578
e-mail nourin@city.osaki.miyagi.jp

自然と共生する農業と未来への希望を表したマーク
田んぼ周辺に生息するメダカや雁自然、地域、農業が共に生きることを目指して

環 境 保 全︑安 全・安 心︑地域の文化や技術へのこだわりをも っ て︑大 崎 市 で 生 産 さ れ た 農 産 物 を﹁大 崎 市 こ だ わ り 農 産 物﹂と 呼 ん で い ま す︒
農 産 物 や︑そ れ を 使 っ た 取 り 組 み を 行 う 飲 食店などにこのマークを使用していただき大崎市地消の推進に役立てています︒自然共生三志の シ テ ィ セ ー ル ス︑農 産 物 の 販 売 促 進︑地 産

さ し い 農 産 物 認 証 米︑有 機ＪＡＳ米 な米︑ＪＡの 環 境 保 全 米︑み や ぎ の 環 境 に やとなっています︒

ど が︑﹁大 崎 市 こ だ わ り 農 産 物﹂

12

自然環境や文化を守りこだわりの食のために汗を流す大崎の農家。
大崎市の「大」の字のようにのびのびと黄金色に実った大崎育ちの稲

大崎市こだわり農産物は
大崎市こだわり農産物マーク

大崎市の「こころ」です。

大崎市はお米の聖地です︒
大崎市

仙台市

万 羽 を 超 え て 飛 来 す る︑手 つ か ず の 自 然 が﹃お 米 の 聖 地﹄大 崎 市 の 宝 物 は︑魅 力 的 な 食 材

料理します︒

大地が育ててくれた食材を愛しみながら大切につ︑土 に 向 か い ま す︒そ し て︑大 崎 の 人 た ち は︑大崎の農家は︑そんな大地のチカラに感謝しつ人々を元気づけています︒

煙 と な り 四 季 折 々 の 豊 か な 山 の 恵 み と な っ て︑

北 を 代 表 す る 温 泉 郷 で す︒大 地 の パ ワ ー は︑湯鳴子温泉地域は９種類の泉質の温泉が湧く︑東暮らしのすぐそばにあります︒

間り 鳥 の 楽 園 で す︒天 然 記 念 物 の マ ガ ン な ど が 年に 登 録 さ れ︑国 内 で も 貴 重 な 自 然 環 境 が 残 る 渡

田尻地域にある蕪栗沼は︑ラムサール条約湿地こだわり﹂の農産品が多彩に生まれています︒

れた多様な生活文化と米作りや畑作が結びつき︑山から平地まで変化に富んだ環境を背景に育まなのです︒

最高品質のおいしい米が誕生する﹃お米の聖地﹄

まさにここは︑米どころ宮城のメッカ︒
大崎市は︑い米の新品種が次々と誕生しています︒

り︑﹁ササニシキ﹂﹁ひとめぼれ﹂のような美味しそんな環境の中で︑古川農業試験場の研究によて生まれた肥沃な﹁大崎耕土﹂です︒

平 野 部 は︑江 合 川 と 鳴 瀬 川 の 豊 か な 流 れ に よ っ

長く︑変化に富んだ自然環境が存在しています︒

羽 山 脈︑東 は 太 平 洋 が ほ ど 近 い 鹿 島 台 と 東 西 に

大崎市は宮城県の北西部に位置します︒西は奥宮城県と 地 域 資 源︑真 心 を 通 し て 結 ば れ た 人 と 人 と の絆です︒

凛菜・上の家
三本木の菜の花
岩出山・有備館
大崎耕土

鳴子温泉郷蕪栗沼鳴子峡

1034

大崎に大地のチカラ湧き出しています。

年ほど前からサ大崎市の環境保全米佐々木さんは大 崎 市 に 広 が る 豊 穣 な 大 崎 平 野 は︑奥 羽山脈から流れる美しい水で潤されています︒
豊 か な 水 と 土 を 美 し く 保 ち︑自 然 豊 か な 環
境 を 守 る た め に︑農 薬 や 化 学 肥 料 の 使 用 量を 半 分 以 下 に 減 ら し︑自 然 と 人 間 の 力 を あ
わ せ て 米 を 作 り た い︒自 然 に も︑食 べ る 人に も︑育 て る 人 に も︑み ん な に と っ て う れ
しい米作りをしたいとの思いから生まれたの が 環 境 保 全 米 で す︒水 や 土︑生 き 物 を 守りながら︑安全・安心なお米を確実に収穫し︑安 定 し た 食 糧 供 給 に 貢 献 す る 米 作 り こ そ︑﹁大崎市の環境保全米﹂の取り組みです︒

蛍の舞う里を守るためみんなで自然環境を大切にしています。

ＪＡ古川 営農部米穀課

サニシキ研究会メンバーとして■お問合せ先ササニシキ栽培の研究に熱心に培しており、生産者は良質米づ

取 り 組 ん で い ま す︒冷 め て も 硬シキ、みやこがねもちなどを栽

く な ら な い︐ふ ん わ り し た 触 感

管内ではササニシキ・ひとめぼれのほか、まなむすめ、トヨニのササニシキは自慢の一品です︒

ます。

料を使用し、環境に配慮していぼ れ の 環 境 保 全 米︑１ｈａ は サづくりには完熟堆肥や有機質肥使用回数、成分量を制限し、土６ｈａ の う ち︐２ｈａ が ひ と めんでいます。化学肥料や農薬のサニシキの提携米を作付けしてから独自に生産基準を設定した地元にいる畜産農家と連携して「ＪＡ古川米」の生産に取り組環境にも心を配っています︒

力を注いでいます。平成 16 年

有 機 農 法 に 挑 戦 し た り︑み ん な
れる安全・安心な農産物生産にJA グループ宮城の勧める「みやぎの環境保全米」とは、『JAS 有機栽培米と農林水産省が定める「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に準拠し、各 JA が示す生産基準（栽培歴）によって栽培された米穀』と定められています。
＜環境保全米の認証：化学合成資材が慣行栽培の５割以下であること＞●化学窒素成分：3.5kg 以下 /10 アール（慣行栽培：7kg/10 アール）
●化学合成農薬使用成分回数：8 回（慣行栽培：17 成分）

くりに日々励んでいます。

で 話 し 合 い 行 動 す る 中 で︐米 作
りや集落の自然豊かな原風景を次世代に残していきたいと︑佐々奥さんのよしゑさんはいろいろ木さんは話してくれました︒

な 自 家 用 野 菜 を 作 っ て い ま す︒

産地として、消費者から信頼さＪＡ古川 古川地域

5
tel 0229-23-6527

6

自家製大根を漬けたパリッとし生 の 地「ＪＡ古 川」。良 質 米 の15た触感のたくあんは大好評です︒

いるササニシキ・ひとめぼれ誕

ＪＡ古川米推進部会長として，ササニシキやひとめぼれという米の名品を世の中に出した古川の米作りの伝統を受け継ぐリーダー。

品質・食味とも高い評価を得て

佐々木 美紀雄 さん

ＪＡ古川ＪＡ古川古川地域
環境保全米をつくってます！

歳のとき結婚を機に本格的に

農 業 を 始 め た 髙 泉 さ ん︒ご 両 親と 奥 様 の４ 人 で が ん ば っ て い ます︒３ 人の息子さんのためにも︑消費者のみなさんに喜んでいただ く た め に も︑手 間 ひ ま 惜 し まず︑農 薬 や 化 学 肥 料 を 控 え た︑環境にも人にもやさしい農作物

ｈａ に作付けし作りをずっと心がけてきました︒
ひとめぼれを育 て な が ら︑た ま ね ぎ︑ジ ャ ガ
イ モ︑ブ ロ ッ コ リ ー︑ブ ル ー ベリ ー︒ス ナ ッ ク エ ン ド ウ な ど 多
彩な野菜の露地栽培も手がけてい ま す︒ビ ニ ー ル ハ ウ ス で︑トマ ト の 栽 培 も 始 め た ば か り︒髙
泉 さ ん の 畑 に は︑年 中 色 と り どりの野菜たちがすくすくと育っています︒

ｈａ もの田んぼにさまざまな品 種 の 米 を 作 付 け し て い ま す︒
作 り 方 が 難 し い 品 種 の 米 を︑いか に お い し く︑環 境 に 負 荷 を か
け ず 作 る か︑日 々 チ ャ レ ン ジ することが楽しいと言う小松さん︒
米作りにはバランス感覚が必要︑マニュアルにない行間を臨機応変に考えることが大切なのだと
教 え て く れ ま し た︒異 常 気 象 や
米 価 の 下 落 な ど︑農 業 を め ぐ る
情 勢 は き び し い で す が︑本 当 にい い も の は 残 る と 信 じ て︑今 日

米 作 り が 終 わ った

月から３ 月もがんばっています︒の 冬 場 は︑凍 み 豆 腐 を 作 っ て いま す︒江 戸 時 代 後 期 か ら 代 々 凍

今年からハウストマトにチャレンジ
します！

岩出山特産の凍み豆腐！
おいしいですよ営農部米穀課7
tel 0229-39-11218

み 豆 腐 を 作 り︑小 松 さ ん で ６ 代■お問合せ先とした「環境保全米」への取りでいます。

ＪＡみどりのtel 0229-72-0005

組みを新たにスタートさせましＪＡみどりのの環境保全米の基準に従って米を作り，ＪＡみどりの田尻産直米部会の役員も務めています。

薬・化学肥料の 5 割削減を標準しい品種の作付けにも取り組ん

ＪＡみどりの 田尻地域
や さ し い 米 作 り を め ざ し、農食としての利用が期待される新剛さん髙泉
新しい米づくりとして、管内にまた、腎臓病患者の食事療法用おいて平成 19 年度から環境に主食としての「春陽」等の健康に集荷されています。ＪＡではあります。

俵（30,000 ト ン）の 米 が JA条件を生かした種子生産地でも2.4目︒伝統の食材も守っています︒

県内随一の米どころ「大崎耕土に作付を行っており、約 50 万めぼれ」の良質米産地で、立地物の栽培などが盛んなところでら南東にかけて平野がひらけたの生産者が約 7,400ｈa の水田置します。「ササニシキ」「ひとをはじめとして、畜産や園芸作

東部、大崎平野に位置し、稲作の北西部。奥羽山脈の東に連な庸一さんす。特に、稲作は約 4,000 人へと連なる扇状地」の一角に位「ＪＡみ ど り の」は、宮 城 県 の「ＪＡい わ で や ま」は、宮 城 県

ＪＡいわでやま環境保全米部会 副部会長。米づくり青年リーダーとして地域を引っ張ってきました。

る奥羽丘陵の末端部、岩出山かＪＡみどりのＪＡいわでやま 岩出山地域■お問合せ先た。

ＪＡいわでやま経済部購買課

11

小松

ＪＡいわでやま29
13

ＪＡみどりの田尻地域
環境保全米をつくってます！

ＪＡいわでやま岩出山地域
環境保全米をつくってます！

志 が育て上げた農家の営まれています。
ササニシキ、わたしたちの 生“きる を” 支える
大崎産のお米です︒

地域ごとに多彩な農がゆきむすびが生まれた
この地で自然と共生する人々の志が産み出した三つのお米の物語をご紹介します。

年からラムサーります︒菌類︑メダカ︑ドジョウ︑水鳥カエル︑菌類など多様な生物の楽園となは マ ガ ン や 白 鳥 な ど 水 鳥 や イ ト ミ ミ ズ︑冬の田んぼに水を張ることで︑田んぼ化学肥料不使用栽培技術の米作りです︒

まれた古くて新しい︑栽培期間中︑農薬・います︒この農法は江戸時代の会津で生ゆみずたんぼ﹂による米作りが行われて田んぼに水を張る冬期湛水水田農法﹁ふル条約湿地の蕪栗沼周辺の水田で︑冬の田尻地域では︑平成田んぼの中の大自然生きものたちの力が育む不思議

く て も︑大 自 然 の 循 環 が︑安 全・安 心

こ う し て︑農 薬 や 化 学 肥 料 を 使 わ な

害虫防除の効果もあります︒の で す︒多 様 な 生 物 が 共 生 す る た め︑くい田んぼを作るても雑草が生えに除草剤を使わなく

草 な ど の 働 き で︑め た り︑水 面 の 水層が雑草の種を埋す︒こ の ト ロ ト ロ

トロ層をつくりま

物を積もらせトロの 中 に い て︑排 泄﹃ふゆみずたんぼ米﹄

大自然の恵みが創り上げた米

ひとめぼれ、なおいしい米を産み出すのです︒

下大崎市。

910一
滋養豊かな土を作る働きをするイトミミズがたくさん土の中にいる。

多彩な自然環境が共存する15の糞などが天然の肥料となり︑イトミミ

上Osaki Rice Stories

ズが増えます︒イトミミズは田んぼの泥

ふゆみずたんぼには多種多様な生きものたちがいる。

中山間地から平地まで、R

自然共生三志米生きものたちと共生する農田尻地域には︑マガンなどの渡り鳥が越冬する

蕪 栗 沼 と い う 広 さ １ ５ ０ｈａ ほ ど の 沼 が あ り ま万羽を超える渡り鳥が飛来し︑水鳥10す︒この沼には日本に飛来するガン類の約８割に月︑国際的に重要な湿地として﹁ラム11

あ た る 年間

年

17の 楽 園 と な っ て い ま す︒﹁蕪 栗 沼・周 辺 水 田﹂は平成

サール条約﹂に登録されました︒沼だけではなく︑水 田 も 渡り 鳥 の 生 活 を 支 え て い る こ と が 国 際 的 に認められたのです︒湿地名に水田が表記されたのトンボや絶滅危惧種のアカガエルもこの田んぼには住んでいる。

は世界初のことです︒

一粒の米に大自然が宿るマガンや水鳥たちとの共生を目指して︑沼の湿地と﹁ふゆみずたんぼ﹂を守ろうとする志が生み出した﹁ふゆみずたんぼ米﹂︒お米の一粒一粒に︑大自然が宿っている︑自然にも身体にもやさしいお米です︒＜ラムサール条約＞「特に水鳥の生息地として国際的に重要な湿地に関する条約」のこと。登録できる湿地としては、湿原・湖沼・河川・干潟・藻場・地下水系などの中で、生物多様性の高い湿地、水鳥の飛来地として重要な湿地、希少種の生息する湿地、魚類の生息地として重要な湿地など、国際的な基準に合致する湿地が該当します。

ふゆみずたんぼには多くのマガンや野鳥たちが飛来する。

●小売価格
○1kg
玄米 560 円 白米 600 円○2kg
玄米 1,050 円 白米 1,150 円○5kg
玄米 2,600 円 白米 2,800 円○10kg
玄米 5,200 円 白米 5,500 円●ふゆみずたんぼ米のお問い合わせ・ご予約は伸萠ふゆみずたんぼ生産組合
宮城県大崎市田尻蕪栗字伸萠西７12

tel 090-2881-6249 fax 0229-39-2688
e-mail onji48@ydd.ne.jp11小さな魚を守る情熱が育んだ米

下139

故郷への愛が変えた水環境

農 林 水 産 大 臣 賞 を 受 賞 し た︐﹁ＮＰＯ法人シナイモツゴ郷の会﹂が定期的に水源と田んぼの水質調査を行っていまシナイモツゴを守る取り組みは︑安す︒

上﹃シナイモツゴ郷の米﹄
シナイモツゴが住む郷へ
絶滅の恐れがある大崎市指定天然記念物のシナイモツゴを守ろうと︑鹿島台の全・安心なひとめぼれを産み出しまし地区の人々は立ち上がりました︒ため池の﹁シ ナた︒それが︑農薬・化学肥料節減栽培
イモツゴでシナイモツゴが生きられるように︑外や化学肥料を減らすことに取り組んだの郷の米﹂︒

来魚を駆除したり︑周囲の田んぼで農薬です︒水環境を守るその活動は多くの人境を愛す

故郷の環る志が産たちの共感を呼び︑都会の人たちも集まシナイモツゴは水環境のバロメー
んだ米でり始めました︒
ター︒シナイモツゴが生息するため池のす︒

二天然記念物 シナイモツゴ。
ため池に生息している。

●シナイモツゴ郷の米のお問い合わせ・ご予約は「かしまだいシナイモツゴ郷の米つくり手の会」事務局

水は︑良質な米を育む安全な水だという

●小売価格
○5kg
玄米 2,000 円 白米 2,200 円○10kg
玄米 4,000 円 白米 4,400 円○30kg
玄米 12,000 円 白米 13,200 円

また︐田園自然再生活動コンクールで

かしまだいシナイモツゴ郷の米つくり手の会のみなさん。

ことなのです︒

手塩にかけたひとめほけれの豊かな実り。

七つの約束①農水省のガイドラインに定められた環境保全米︵農薬・化学肥料節減栽培︶での栽培︒②﹁ＮＰＯ法人シナイモツゴ郷の会﹂の認証制度で認められた農業用水を使用︒③検査基準は１等米品質︒④玄米での販売は︐色彩選別してお届けします︒
ため池の管理・維持活動を⑤お 手 元 ま で 産 地 直 送・産 地 販 売︒⑥水環境を守る
継 続 的 に 行 っ て い る︒⑦地 域 を 守 り 続 け下

ふるさとの魚 シナイモツゴを守ろうと、力を合わせて外来魚を捕獲する。

宮城県大崎市鹿島台木間塚字福芦 464-28
tel 0229-56-5746 fax 0229-56-5746
e-mail h-sugai@mub.biglobe.ne.jp
http://satonomai.jp

14

る強い信念︒
この約束をモットーにしたお米です︒

上三鳴子の米プロジェクトが産み出した絶品

山と都会を感動で結んだ米鳴子の米プロジェクト﹃ゆ き む す び ﹄のに︑この米は見事に実をつけたのです︒

た水加減︐地元の伝統野菜を使った１０い食べ方を研究しました︒この米に合っ収穫後︑地域のみんなでこの米のおいし
鳴子温泉からさらに秋田県境に向かっ﹁あきらめないこと﹂からた山間にある鬼首地区︒寒冷な気候で日作 っ た 漆 や 桶︑ア ケ ビ ヅ ル の 器 を 使 い︑０種類のおむすびづくり︑地域の職人が美しく盛りつけするところまで︑みんな照時間も短く︑長い間︑米作りに苦労しで試行錯誤しました︒てきました︒ひとめぼれやササニシキなど宮城県内の平野部で当たり前にとれるの思いがつまっています︒おむすびにす田んぼ風景を残したいという旅館の主人

りをあきらめない農家や鳴子温泉周辺のこの米には︑厳しい条件下でも米づくお米が結んだ人と人との絆米は育ちませんでした︒
きびしい環境でもおいしい米を作りたい︒２ ０ ０ ６ 年 春︑そ ん な 悲 願 を 胸 に︑鬼首の三軒の農家が︑山間寒冷地に適した新しい米﹁東北１８１号﹂を ａ の田
田んぼの水の取り入れ口付近では︑水んぼに作付けしました︒
温が低すぎて米が実ったことがなかった

るとおいしいこの米を美しく盛りつける
ため︑伝統の技で鳴子の漆・桶職人やこけ し 工 人 が 新 し い 器 を 生 み 出 し ま し た︒
地域の人々の心がつながり︑鳴子の力がこの新しい挑戦のために異業種で組織集まってこの米は生まれたのです︒
さ れ た の が﹁鳴 子 の 米 プ ロ ジ ェ ク ト﹂︒
作る人と食べる人が向き合いながら︑米づくりで地域の暮らしを守ろうと活動しています︒農家が次の年も米作りを続けられる価格を維持しつつ︑農と食を考える場や若い人たちの農への関心を高める実践の場を持ったり︑米の予約者との田植え・稲刈り交流会や︑学生などたくさんのボランティアと稲を杭掛けする天日干し作業など︑都会との交流の機会も積
お米のおいしさと︐山で懸命に生きる極的に作っています︒
姿に︐訪れる人々は心打たれ︐励まされているのです︒人々の心と心をあたたかく結ぶこの米は﹁ゆきむすび﹂と名づけられました︒

一粒一粒の米が、生産者と都会の人たちの心の絆を結びました。

151630地域の農をみんなで支え合う鳴 子 の 米 プ ロ ジ ェ ク ト は︑作 り 手 と 食 べ 手 が 関 わ
り 合 い︑信 頼 を 育 て 合 い な が ら︑米 作 り を 支 え る こ
ゆ き む す び は︑ゆ っ く り と 天 日 干 し で 乾 燥 さ せ たとを目指しています︒
うるち米ともち米の性質を合わせ持つ低アミロース米︒冷 め て も 固 く な ら ず︑お に ぎ り や お 弁 当 に 最 適で す︒炊 き 込 み ご 飯 や お は ぎ な ど ︑ 幅 広 い 食 べ 方 が下楽しめます︒
地元のおかあさんたちが作るいろいろな種類のおにぎりは頬が落ちるおいしさ。
器も地元産。

ブランドとは上信頼のこと●小売価格○5kg
玄米 2,100 円 白米 2,400 円○10kg玄米 4,200 円 白米 4,800 円○30kg
玄米 12,600 円 白米 14,300 円

17

目指します︒

信頼のブランドを大崎のお米は信頼こそブランド︒

信頼が生まれる︒

それが伝わったときおいしさで伝えたい︒

米を作る﹁一生懸命﹂を時間と手間を感じてほしい︒

米が実るまでの●鳴子の米プロジェクト・ゆきむすびのお問い合わせ・ご予約はNPO 法人鳴子の米プロジェクト
宮城県大崎市鳴子温泉字要害 34
tel 0229-84-7367 fax 050-3338-7295
e-mail komepro181@yahoo.co.jp※営業時間／平日 午前 9 時〜午後 4 時

18手間のかかる杭掛けをして、あえて天日干しにこだわる。