2023 年 11 月 2 日
JBA 一般社団法人

全国地ビール醸造者協議会会 長

田村 源太郎「全国地ビール品質審査会２０２４」開催要項
１．事業名「全国地ビール品質審査会２０２４」

２．主催

JBA

３．後

援

独立行政法人 酒類総合研究所

４．事業目的一般社団法人全国地ビール醸造者協議会

全国各地に広がるビール及び発泡酒製造メーカーの醸造技術の向上。
現状の品質を再確認するとともに、結果をフィードバックする事で品質改善に繋げる。また、定期的に実施し各メーカーの品質安定性の向上と消費者向けの“クオリティ保証”となるべく権威を持たせる。

５．事業概要出品されたビール及び発泡酒は、専門機器で成分分析した科学的な評価と、専門家による官能評価とで総合的に評価する。
その結果を出品者にフィードバックする事により、品質レベルの確認と今後の品質改善に繋げる。
品質レベルが優秀なものに対して賞を授与し、公表する。

６．対象

JBA 会員・非会員（全国のビール及び発泡酒製造メーカー）

７．実施内容（成分分析）

酒類総合研究所／広島県東広島市鏡山 3-7-1

場所

独立行政法人時期2024 年 2 月初旬（2024 年 1 月 25 日必着で分析用、官能用試料を同時に送付（同梱可）、出品各社様へ試料発送依頼（1 月中旬予定））

分析項目 pH、酸度、有機酸（クエン酸、コハク酸、リンゴ酸、酢酸、乳酸）、比重
原麦汁エキス分、アルコール分、外観エキス分、真性エキス分
外観発酵度、真性発酵度、ガス圧、苦味価、微生物検査（好気・嫌気）（新たに追加された分析項目）
ホップの香気成分（モノテルペンアルコール 3 種（リナロール、ゲラニオール、シトロネロール）（μg/L））、溶存酸素量（ppb）
審査基準

審査へ影響するのは、アルコール度数と微生物検査とする〇アルコール度数は、申告数値（ラベル表示値）と分析数値の差が前後 1％の範囲内（例えば 5％の表示の場合、4％以上 6％未満）を合格とする〇微生物は、意図しない微生物の混入が 103cfu／ml 未満を合格とする※なお、成分分析結果は酒類総合研究所の研究目的にも使用いたします。
（官能評価）

場所

独立行政法人酒類総合研究所／広島県東広島市鏡山 3-7-1

時

期

2024 年 3 月 6 日（水）、7 日（木）審査員

（独）酒類総合研究所、国税局鑑定官室、大手ビールメーカー、日本地ビール協会審査員、日本ビアジャーナリスト協会、全国の製造従事者（ブルワー）、大学等研究機関関係者
審（総合評価）

査

１２．の審査要綱をご参照ください。

審査結果（分析・官能）は後日、各社へフィードバックいたします。
また、審査で成分分析と官能評価で一定のクオリティ基準に達したビールを“入賞”とし、その中から最も優れたビールを“最優秀賞”を１点決めそれぞれに賞を授与いたします。
次年度の総会時に表彰式と合わせてマスコミ発表、ホームページ他で公表する予定です。
1 点あたり、JBA 会員 16,500 円（税込）、非会員 24,200 円（税込）

８．出品費用※お支払いは出品各社様へ試料発送依頼（1 月中旬予定）の際に請求いたします。
※災害等の事情で、官能評価が中止となり、分析評価のみの実施の場合は出品 1 点につき 6,000 円（税込）を返金いたします。

９．申込方法別紙出品申込書に記入の上、締切までにメールしてください。
1 社あたりの出品数に制限は設けませんが、全体出品数が多い場合は調整いた（出品数）しますので、出品申込の際に、優先順位を考慮してお申し込みください。
優先順位 3 位以降は順位空白の申込用紙に記入し、またコピーしてお使いください。
（ビール量）

出品酒（ビール・発泡酒）は瓶・缶・ペットボトル製品に限ります。
必要量は出品毎に、成分分析用で 4 本（330ml で 4 本、500ml で 4 本）と官能評価用で約 3ℓ（330ml で 8 本、500ml で 6 本）が必要となります。
※必ず同ロットの出品試料をご準備ください。
ロットが違う場合は審査対象外となりますので、ご注意ください。
JBA

１０．申込先一般社団法人 全国地ビール醸造者協議会事務局〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南 3 丁目 1-1
いちご恵比寿グリーングラス 6F コンパスオフィス内
TEL：080-7624-6774

E-mail：jba@beer.or.jp

１１．申込締切 2023 年 12 月 1 日（金）１２．審査要綱（１）品質審査方法

品質審査は別紙の通り Judging Sheet を使用し行います。

事前に出品者からビールのスタイル、副原料、及びそのビールの狙いについて情報を得て、審査を行います。審査は Judging Sheet に従い、Appearance 4 点、Aroma 6点、Flavor and Body 7 点、Technical Quality 3 点、Total 20 点の配点で点数を付けていただきます。この際の留意点は下の通りです。
a. スタイルとの合致については、点数に考慮しません。
b. あくまで審査員自身が消費者となったとき、どのように感じるかで採点を行います。
c. ただし、コメント欄については、スタイル等も含めてできる限り多くのことを記載し、フィードバックをお願いします。
d. また、指摘項目も感じたものがあればチェックしてください。

e. Technical Quality については、特にオフフレーバーがあった際は、その他の項目と 2 重に減点されることになりますが、これは、品質の向上を目指す本審査会の趣旨に沿ってのことです。
f. 審査は審査員を 4 つのグループに分けて行います。
g. 審査予審は①～⑥の 6 審まで行い、6 点ずつの審査を行い、点数の高い 1 点を決審に送ります（出品数によって変更になります）。
h. 決審は、予審で審査された 6 点×6 審×4 グループ＝144 点中、24 点が上がってきます（出品数によって変更になります）。
i. 決審は、各審査員が一堂に会して、点数を新たにつけ、最上位のものに最優秀賞が贈られます。
j. 点数は 0.5 単位で評価していただきます。
（２）分類カテゴリー①ラガー②ウィートビール③ペールビール（ペールエール、ケルシュなど）④ダークビール（スタウト＆ポーターを含む）⑤フレーバードビール（フルーツ系を含む）⑥サワー＆ワイルドビール⑦IPA⑧スペシャリティビール（①～⑦に当てはまらいないもの）※但し特殊原料を使用した商品は、エントリーシートに必ず記入
１３．

災害等の事情による官能評価中止について2024 年 2 月中旬の段階で、災害等の事情で審査員の確保が難しい場合は官能評価を中止する場合があります。開催約 10 日前を目途に最終判断する予定です。
中止の場合は８．出品費用の通り、出品費用の一部は返金いたします。また、官能評価用の試料に関しては返品いたしませんので、ご了承ください。

「全国地ビール品質審査会２０２４」出品申込書
１．会社名（製造場名）
２．住所

〒

３．代表者

役職

氏名

４．担当者

役職

氏名

５．連絡先

電話

ファックス

E-mail@※具体的な出品案内をメールで送付いたしますので、必ずご記入ください。

６．ブランド名
７．醸造責任者名
出品ビール・発泡酒①（優先 1 位）
品目

☐ビール・☐発泡酒

ビール・発泡酒名タイプ（スタイル）
分類カテゴリー（①～⑧の番号を記入）

番

初期比重
SRM（色度数）
IBU（国際苦味単位）
アルコール度数（ラベル表示値）
ろ過の有無
加熱処理の有無

％
☐ろ過・

☐未ろ過

☐加熱処理・☐非加熱処理☐希望する・☐希望しない特殊原料（副原料、酵母、乳酸菌等）※1
ビール・発泡酒の特徴（20 文字以内）※2
審査提供時（開栓前）に瓶を混ぜることを希望するかどうか
詰口年月日（（例）2024 年 1 月 20 日）※3年月日※1

大麦麦芽（モルト）、ホップ以外の特殊な原料（副原料）、酵母、乳酸菌等を使用した場合は具体的にお書きください。

※2

コンセプトを 20 文字以内で記載してください。地名などビール・発泡酒が特定できる記載は避けてください。

※3 溶存酸素量測定数値に関わりますので、出品酒の出荷時にご記入いただき、JBA 事務局へメールいただきます。出品申込時にはご記入は不要です。出品申込書の提出は 2 度になりますが、よろしくお願いいたします。1 月中旬に送付予定のビール送付要項をご確認ください。

出品ビール・発泡酒②（優先 2 位）
品目

☐ビール・

☐発泡酒

ビール・発泡酒名タイプ（スタイル）
分類カテゴリー（①～⑧の番号を記入）

番

初期比重
SRM（色度数）
IBU（国際苦味単位）
アルコール度数（ラベル表示値）
ろ過の有無
加熱処理の有無

％
☐ろ過・

☐未ろ過

☐加熱処理・☐非加熱処理☐希望する・☐希望しない特殊原料（副原料、酵母、乳酸菌等）※1
ビール・発泡酒の特徴（20 文字以内）※2
審査提供時（開栓前）に瓶を混ぜることを希望するかどうか
詰口年月日（（例）2024 年 1 月 20 日）※3

年

月日

出品ビール・発泡酒③（優先 3 位）
品目

☐ビール・

☐発泡酒

ビール・発泡酒名タイプ（スタイル）
分類カテゴリー（①～⑧の番号を記入）

番

初期比重
SRM（色度数）
IBU（国際苦味単位）
アルコール度数（ラベル表示値）
ろ過の有無
加熱処理の有無

％
☐ろ過・

☐未ろ過

☐加熱処理・☐非加熱処理☐希望する・☐希望しない特殊原料（副原料、酵母、乳酸菌等）※1
ビール・発泡酒の特徴（20 文字以内）※2
審査提供時（開栓前）に瓶を混ぜることを希望するかどうか
詰口年月日（（例）2024 年 1 月 20 日）※3年月日※1

大麦麦芽（モルト）、ホップ以外の特殊な原料（副原料）、酵母、乳酸菌等を使用した場合は具体的にお書きください。

※2

コンセプトを 20 文字以内で記載してください。地名などビール・発泡酒が特定できる記載は避けてください。

※3 溶存酸素量測定数値に関わりますので、出品酒の出荷時にご記入いただき、JBA 事務局へメールいただきます。出品申込時にはご記入は不要です。出品申込書の提出は 2 度になりますが、よろしくお願いいたします。1 月中旬に送付予定のビール送付要項をご確認ください。

出品ビール・発泡酒〇（優先位）

品目

☐ビール・

☐発泡酒

ビール・発泡酒名タイプ（スタイル）
分類カテゴリー（①～⑧の番号を記入）

番

初期比重
SRM（色度数）
IBU（国際苦味単位）
アルコール度数（ラベル表示値）
ろ過の有無
加熱処理の有無

％
☐ろ過・

☐未ろ過

☐加熱処理・☐非加熱処理☐希望する・☐希望しない特殊原料（副原料、酵母、乳酸菌等）※1
ビール・発泡酒の特徴（20 文字以内）※2
審査提供時（開栓前）に瓶を混ぜることを希望するかどうか
詰口年月日（（例）2024 年 1 月 20 日）※3
出品ビール・発泡酒〇（優先年月日位）

品目

☐ビール・

☐発泡酒

ビール・発泡酒名タイプ（スタイル）
分類カテゴリー（①～⑧の番号を記入）

番

初期比重
SRM（色度数）
IBU（国際苦味単位）
アルコール度数（ラベル表示値）
ろ過の有無
加熱処理の有無

％
☐ろ過・

☐未ろ過

☐加熱処理・☐非加熱処理☐希望する・☐希望しない特殊原料（副原料、酵母、乳酸菌等）※1
ビール・発泡酒の特徴（20 文字以内）※2
審査提供時（開栓前）に瓶を混ぜることを希望するかどうか
詰口年月日（（例）2024 年 1 月 20 日）※3年月日※1大麦麦芽（モルト）、ホップ以外の特殊な原料（副原料）、酵母、乳酸菌等を使用した場合は具体的にお書きください。

※2

コンセプトを 20 文字以内で記載してください。地名などビール・発泡酒が特定できる記載は避けてください。

※3 溶存酸素量測定数値に関わりますので、出品酒の出荷時にご記入いただき、JBA 事務局へメールいただきます。出品申込時にはご記入は不要です。出品申込書の提出は 2 度になりますが、よろしくお願いいたします。1 月中旬に送付予定のビール送付要項をご確認ください。