2023年3月期 決算説明会資料
株式会社ヴィア・ホールディングス
2023年7月26日
東証プライム7918
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目次

I.

会社案内

P.3 ～ P.10

II.

2023年3月期 決算実績 P.11 ～ P.13

III. 今後の事業方針

P.14 ～ P.24

IV. 今期計画

P.25 ～ P.26

V. ご参考資料

P.27 ～ P.31

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2Ⅰ. 会社案内

Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved3会社概要商号

株式会社ヴィア・ホールディングス VIA HOLDINGS INC.

所

在地

〒167-0041

連絡先（ 代表 ）03-5155-6801

設立

東京都新宿区早稲田鶴巻町519 早稲田松浦ビル２Ｆ

1948年2月26日（1934年印刷流通事業創業）

代

表者

代表取締役社長 楠元健一郎

資本金

1億円（2023年6月30日現在）

従業

員

31名

グループ360名（1,265名）

連 結 売 上 高

145億円

店

324店舗（直営293店舗、FC31店舗）

舗

数

グループ会社※

従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（契約社員、準社員）は1日8時間換算による年間の平均人員を（ ）外数で記載しております。

株式会社 扇屋東日本 / 株式会社 扇屋西日本（売上高6,721百万円・204（うちFC30）店舗）
株式会社 フードリーム （売上高4,822百万円・75店舗）（売上高1,621百万円・29店舗）
株式会社 紅とん（売上高484百万円・5（うちFC1）店舗）
株式会社 一丁（売上高929百万円・11店舗）
株式会社 一源（2023年3月末現在）
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4

会社概要
1934年3月

初代社長中内佐光が東京市神田区神保町に新開社活版印刷所を開業

1948年2月

東京都千代田区飯田橋に暁印刷株式会社を設立

1963年2月

日本証券業協会に店頭登録

1999年7月

商号をあかつきビーピー株式会社に変更

2001年9月

焼き鳥居酒屋チェーン「備長扇屋」のフランチャイズ1号店を開店

2004年4月

株式会社扇屋コーポレーションの株式を取得

2004年12月

ジャスダック証券取引所に株式を上場

2005年4月

商号を株式会社ヴィア・ホールディングスに変更

2013年4月

株式会社暁印刷の株式譲渡

2016年12月

東京証券取引所市場第一部へ市場変更

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外食サービス専業で構成されるグループへ

5

店舗展開

36都道府県

北海道

1 店舗

30ブランド324店舗を展開

北信越

24 店舗
近畿
九州
四国・中国

東北

18 店舗

22 店舗

22 店舗
関東

東海
（2023年3月末現在）
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170 店舗

67 店舗
6

業態の俯瞰図いちげん

FR（洋食系）FR（中華系）

カジュアル・ダイニング
（バル）

ぼちぼち

WL型
（冬・大型）

WL型（冬・大型）

AS型（通年・小型）

AS型（通年・小型）

AS型（通年・小型）

WS型（冬・小型）

3,500円

2,800円

1,150円

950円

2,800円

2,250円

3世代、サラリーマン

ファミリー、女性グループ

ファミリー・女性グループ

若者グループ・カップル

若者グループ・カップル

駅前BIタイプ

駅前BIタイプ

インショップ（商業コンプレックス）

インショップ（商業コンプレックス）

インショップ（商業コンプレックス）

駅前BIタイプ

25坪~30坪・70席150坪・250席

100坪・175席

50~60坪・70席50~60坪・70席50~60坪・70席

40坪・60席

3,000万円

8,000万円

8,000万円

3,500万円

3,500万円

6,000万円

4,000万円

業態

備長扇屋
やきとりの扇屋
炭火やきとりオオギヤ

日本橋
紅とん

魚や一丁

業態
タイプ

SS型
（夏・小型）

SS型（夏・小型）

客単価

2,500円

2,500円サラリーマンターゲット

サラリーマンファミリー

出店立地

郊外FSタイプ・
駅前BIタイプ

駅前BIタイプ

面積・標準席数40坪（駐車場台数25台/250坪）
・80席

標準
投資額

4,000万円

Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved（ホワイトカラー）サラリーマン（ホワイトカラー）、
アクティブシニア

7

ブランド紹介（やきとりの扇屋）【 業態の特徴 】
・ 郊外ロードサイド型がメイン・ ⇒ ファミリー層、3世代の取り込みを重視
・ 店舗40坪 + 駐車場20台が基本
・ ディナータイムの客単価は約2,500円【 他社との差別化 】
・ 炭火のやきとりに強み⇒ 品質の維持向上を図るため
・ 社内資格認定制度を設置
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8ブランド紹介（パステル）【 業態の特徴 】

・ ショッピングセンター内がメイン・ ⇒ ファミリー層、女性の取り込みを重視
・ 客単価は約1,400円

・ パスタ、ピッツァ、デザートが充実
・ なめらかプリンで知名度向上

Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved9ブランド紹介（紅とん/一丁）

・ 焼きとん業態

・ 刺身居酒屋業態

働くお父さんのエネルギー源！がコンセプト
・ 山手線内ビルイン型がメイン

鮮魚と北海道名物が自慢の刺身居酒屋
・ 都心ビルイン型がメイン・ ⇒ サラリーマン層の取り込みを重視

・ ⇒ サラリーマン層の取り込みを重視

・ ディナータイムの客単価は約2,500円

・ ディナータイムの客単価は約3,500円

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Ⅱ. 2023年3月期 決算実績

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112023年3月期 連結決算について
2022年4月より制限のない営業が可能になるもコロナ第7波・第8波とコスト増を吸収できず営業赤字⚫売上高：14,553百万円⚫営業利益：△933百万円⚫経常利益：△1,000百万円⚫当期純利益：△1,329百万円➢ 4月より全店舗で制限のない営業が可能に ⇒ 都心部を中心に徐々に回復が進む➢ 物流混乱・円安により想定以上のコスト増（仕入原価、時給単価、光熱費）➢ 前期は時短協力金・雇用調整助成金収入があったため当期純利益ベースでは大幅マイナス➢ ウィズコロナからアフターコロナへの業態実験を開始・継続
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122023年3月 連結決算（前期比）
店舗撤退・本部コスト削減等のリストラクチャリングは完了
環境の劇的変化に伴うコスト増への対応が喫緊の課題
当期実績

前期実績

差異

売上高

14,553百万円

10,258百万円+4,295百万円

営業利益△933百万円△1,123百万円+190百万円

経常利益△1,000百万円△827百万円△173百万円

当期純利益△1,329百万円+543百万円△1,872百万円

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要因〇 制限のない営業が可能に〇 コスト増への対応遅れ〇 業態転換の投資に遅れ《前期》〇 時短協力金による収入〇 雇用調整助成金による収入

13

Ⅲ. 今後の事業方針

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14

既存店舗 売上高 前年比推移

前年比 / 2019年比

2022年4月より制限のない営業が可能になるもコロナ第7波・第8波の影響により売上回復は限定的

前年比
2019年比

まん延防止等重点措置
2022.3期
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7波
2023.3期

8波
2024.3期
15

事業方針_事業再生の第3フェーズ
再生から再成長「第３フェーズ」へ
2020

2021
フェーズ1

2022
フェーズ2

2023

2024フェーズ32025• 財務的体力の強化（資金/資本）• 収益を生み出す構造革新• 新たな収益構造の安定化• 赤字店撤退（コスト高への対応）• 新業態、新コンセプトの業態展開：55店舗撤退• 希望退職実施：42名（約1割）• 既存店のリニューアル（修繕含）ー収益構造転換• 事業態の整理：5 → 3事業態へ• 脱旧居酒屋：二毛作/ダブルネーム

ー

オペレーションの転換• 組織再編：各事業の本社を一体• 脱大型店舗：専門店/小型店舗化

ー業態変化 ≒ 転換化• 業態実験：フェーズ３への種まき• 再拡大準備：出店体制の確立• 経営ｼｽﾃﾑ：SCM・人財開発着手• 組織風土：変革に挑戦する組織へ• 調達力強化：付加価値の拡大• 経営ｼｽﾃﾑ：リアルとデジタルの融合• 新経営ｼｽﾃﾑへの移行と資本デザイン

損益分岐を下げる
経営意識の一新
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低投資のベースUP
既存力の再醸成

再成長に向けた投資
未来キャリア創出16

事業方針_第2フェーズの主な投資「第３フェーズ」への種まきリフォーム

戦略的リニューアル

意匠保全・老朽化対策
生産性向上

コンセプトに沿ったデザインへリモデル
しんぱち食堂、オオギヤ食堂など⚫ 看板不点灯⚫ 入り口ドア建付け⚫ 店内照明切れ⚫ 機器(厨房・空調)故障⚫ 新機種(材)導入⚫ 外装塗り替えなどなど・・・
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17事業方針_第2～3フェーズ（事業ポートフォリオ）
アル
コール動機

食動機

【 扇屋 】
地域密着型への転換
二毛作型/ダブルネーム型への転換
食動機強化型業態の開発【 いちげん 】
ダブルネーム型への転換
ファミリー層ターゲット【 フードリーム 】
ディベロッパーとの協働によりカフェ・食動機の専門店業態開発【 一丁 】
購買力・技術力を活かした専門店/小型業態の開発【 紅とん 】
二毛作型への転換
昼：食動機
夜：食動機+アルコール動機

テイクアウト・デリバリーの強化← 郊外Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved

都心 →18

事業方針_第2フェーズ（脱・旧居酒屋）
施策概要

二毛作

• コロナ禍での需要の落ち込みが小さい食動機を強化するため、他社とコラボレーションを行いランチメニューを強化• 麺屋はなび監修の「元祖台湾まぜそば」を紅とん・扇屋のランチタイムで提供
展開状況
紅とん ：3店舗
ぼちぼち：4店舗
扇屋：5店舗
計：12店舗ダブルネーム（自社業態+他社業態）

展開イメージ

夜は看板・懸垂幕を外して『紅とん』に様変わり• 他ブランドと既存ブランドを融合すること
で、低投資による店舗の高付加価値化とエンターテインメント性を向上• 専門店の複合化で需要の付加と収益補完を
期待食動機+アルコール動機（宇奈ととと扇屋、はなびと紅とん）
展開状況
扇屋 ：30店舗
紅とん：1店舗 計31店舗

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昼は『宇奈とと』夜は『オオギヤ+宇奈とと』
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事業方針_第2フェーズ（脱・旧居酒屋）
施策概要

ダブルネーム展開イメージ• 魚や一丁 / いちげん の自社業態コラボ• いちげん の幅広いメニューラインナップに魚や一丁 の鮮魚・北海道等専門性を付加• 1店舗で実験を開始し好調な推移（自社業態+自社業態）
展開状況
一源：3店舗

専門店化
小型店化

新たな利用動機を創出
する狙い
埼玉県中心に展開する『いちげん』に知名度のある『魚や一丁』を追加
幅広いラインナップの『いちげん』をベースに『一丁』のキラーコンテンツを付加• 魚や一丁の小型店舗化を目指した実験を開始• 中に調理人がいるカウンターを設置• 大衆酒場の入りやすさをイメージ⇒ 小型フォーマットを確立して出店へ

展開状況
一丁：１店舗カウンターの設置と解放感のあるファサードでライブ感を演出
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20事業方針_第2～３フェーズ（新業態/新規事業）施策概要

FC加盟による業態転換

展開イメージ• アフターコロナのニーズを想定した業態
展開
立地によりアルコール動機から食動機へ• 成功している他社業態への完全業態転換
展開状況
扇屋：１店舗
炭火干物定食しんぱち食堂（12/6 亀有店オープン）• アフターコロナのニーズを想定した業態展開
立地によりアルコール動機から食動機へ• 自社開発にて、食動機強化型業態の実験

新業態の実験
展開状況
扇屋：１店舗
炭火焼鳥麺飯店オオギヤ食堂（4/28 三芳藤久保店オープン）
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事業方針_第３フェーズ（新コンセプト、新業態）
新コンセプト

新業態

お子様もﾀｰｹﾞｯﾄに駄菓子コーナーや専用メニューを用意

立地によりアルコール動機から食動機へ

ティータイムのデザートメニューを充実

自社開発にて、食動機強化型業態の実験

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22事業方針_第３フェーズ（新たな収益構造の安定化）
新たな収益構造と本質への回帰

メニュー開発価格戦略調達構造

省人化オペレーション

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23事業方針_第３フェーズ（出店体制の確立）
ヴィア・グループ 2019年以来の新規出店「日本橋 紅とん」が 吉祥寺駅南口 に新規出店。8月4日OPEN予定

店舗情報
住所：武蔵野市吉祥寺南町1-5-13原田ビル１F
TEL：０４２２－２９－９９６３
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Ⅳ. 今期計画

Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved252024年3月 連結業績予想（前期比）
2024年3月期

2023年3月期

差異

売上高18,000百万円

14,553百万円+3,447百万円

営業利益470百万円△933百万円+1,403百万円

経常利益350百万円△1,000百万円＋1,350百万円

当期純利益250百万円△1,329百万円＋1,579百万円

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Ⅴ. ご参考資料

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有利子負債及び純資産

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28

EBITDA及び利益率

Copyright © 2023 VIA Holdings, Inc All Rights Reserved29貸借対照表(単位:百万円)

2018/3

2019/32020/32021/32022/32023/3

資産合計

19,758

16,53013,878

10,406

9,379

7,300

流動資産

5,589

4,053

3,005

2,601

3,503

2,566

固定資産

14,156

12,46910,972

7,805

5,859

4,725

繰延資産

1172-178

13,58912,825

14,885

6,881

6,319

負債合計
流動負債

14,4194,299

11,036

13,586

2,613

2,502

固定負債

9,894

9,824

1,789

1,299

4,267

3,817

純資産

5,338

2,946

1,153

△4,4802,498

980

負債・純資産19,758

16,53013,978

10,406

9,379

7,300

自己資本

5,314

2,921

1,150

△4,4802,496

979

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キャッシュフロー計算書(単位 :百万円)

2023/32022/32021/3

20020/03

2019/3

2018/3

営業活動によるキャッシュフロー

989

262738△2,702△ 649856

投資活動によるキャッシュフロー△ 619△ 1,160△ 597

110324121

財務活動によるキャッシュフロー

683

△228

△ 682

1,063

1,124

△700

現金および現金同等物の増加額( △減少額)

1,052△1,126△ 540△1,528799

276

現金および現金同等物の期首残高

2,717

3,770

2,643

2,103575

1,374------

3,770

2,643

2,103

575

1,374

1,651

その他の変更による影響額
現金および現金同等物の期末残高

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【お問合せ先】
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TEL：03-5155-6801〒162-0041

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経営企画担当

FAX：03-5155-6250

E-mail : via-ir@via-hd.co.jp
東京都新宿区早稲田鶴巻町519 早稲田松浦ビル2階

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