の ひ ろ ば

お風呂の白い水垢に困っていました。浴槽がブラックなので毎日の掃除が大変でした。軟水を使うようになり、びっくりするくらい白い水垢が付かなくなりました。軟水を使うようになり本当に良かったです。

滋賀県 T・K さん

効果を実感

東京都 梅水晶 さん●

熊本県 呑兵衛剣士 さん

新潟県 ぷよぷよ さん

風呂場から 潤肌美人 孫さけぶ！

軟水に慣れると…

シャンプーを 聞かれてこたえる ﹁軟水器﹂●

主人に弁当を作る時、スープジャー付の弁当箱なので、味噌汁が無い時はインスタントの味噌汁を持たせて会社のお湯で溶かしてもらっていましたが、最近は「会社のお湯はまずいから家の（軟水）湯で溶かして！」の要望が…！
軟水に慣れると普通のお水やお湯だと満足しないことに気付かされました。

軟太郎 毎月届く ご縁︵塩︶かな

掲載しきれなかったおたよりは公式ホームページ、公式Facebookページ、その他の販促物でもご紹介していく予定です。
ぜひチェックしてください！（見出しは編集室で作成しています）

Vol.36

新潟県
G.H さん埼玉県 まーさん さん

福岡県
K.M さん

福岡県
ゆい さん

千葉県
カニカマ・いくら ABC さん

奈良県とと and らら さん

福岡県
おーちゃん さん

千葉県
CROWNさん『軟水生活』
では、本誌やお使いの商品へのご意見、ご感想、ご質問、さらにイラストやペットの写真などを募集しています。P5に付属のはがきをご利用いただくか、下記のFAX、メールにお寄せください。

FAX：089 - 960 - 4319 メール：nansui̲life@miuraz.co.jp

NAN-SUI-INTERVIEW

田舎の高級食パン
やまかわ

公式ホームページ
https://www.nansui.jp（愛知県）

公式 Facebook ページ
https://www.facebook.com/nansuiseikatsu/

NAN-SUI-SPECIAL

サンキュー ヒフヨウゴ

0120-39-1245【受付時間】
平日9:00〜12:00 13:00〜17:00
時間外は留守番にて承っております。

〒 799-2696 愛媛県松山市堀江町 7 番地

4

いつもみじかに軟水生活！

2021.10

コーヒーの時間

NAN-SUI-INTERVIEW
田舎の高級食パン やまかわの1号店（岩倉店）は、名古屋駅から車で約30分、愛知県道63号名古屋江南線沿いにあります。最寄りは名鉄犬山線・岩倉駅または石仏駅です。2019年7月にオープンし、翌年には2号店を名古屋市中川区の尾頭橋に出店しています。
今回は岩倉店の勝山店長に軟水導入のきっかけや軟水パンのこだわりなどをお聞きしました。
※感染症対策を十分に実施した上でインタビューを行っています。マスクは撮影時のみ外しています。

21

31・2 焼き立ての「田舎の高級食パン」。このパンを目当てに名古屋から来店するお客さんも少なくないそう 3ミウラのボイラ（写真奥）と軟水器（写真右） 4・5・6 常時70種類以上のパンが並ぶ店内。新商品は全スタッフの試食により選ばれる
7 手際よくパン生地を切り分ける勝山店長 8 自慢の高級食パンから作られた「らすく」も人気

45[お話を伺ったのは]

田舎の高級食パン やまかわ5678

岩倉店の勝山店長「お客さまに喜んでもらうため、軟水パン作りを研究しました。目指すは地域 No.1のパン屋かな!?」

試しました。
そして、もっとも苦労したのが焼成時間や温度の見極めです。軟水パンが最高の状態で仕上がるポイントを日夜研究して完成させました。

はかなりこだわった特別なパンでした。

まずは生で食パンを食べてほしい

当店「やまかわ」の代表はさまざまな商売をしていま

当店の商品開発は、そのときのノウハウを活かすとこの食パンはまず、何もつけずに生で召し上がるのす。その中の一つに三浦工業のボイラや家庭用軟水ともに、同じく職歴30年以上の職人2人とベテランがおすすめです。口どけの良いまろやかな食感が器の販売があります。初代「軟太郎」から取り扱って3人衆で試行錯誤を繰り返しました。

楽しめますよ。２日目になると味が落ち着いて程よおり、25年以上ミウラの軟水をおすすめしながら、自もっとも力を注いだのは店名にも掲げている食パい弾力が生まれ、トーストにぴったりです。

宅でも使ってきたそうです。軟水の良さを知り尽くンで、耳までやわらかく仕上げることです。

している代表がこの店に軟水器の導入を決めました。

そのために素材を厳選しました。パン本来の風味をミウラの軟水との付き合いは25年以上

最高の軟水食パンを作るために最大限に引き出す小麦粉や、ほのかな甘みを感じられる伊豆大島の塩「海の精」を使用。北海道産のバ

私がパン職人となって30年以上経ちましたが、これターや生クリームもふんだんに練り込んでいます。

までに携わった軟水パンはほんの1品だけで、それこれらのベストな配合を見つけるためにいろいろ

パ ン は 同 じ 分 量、 焼
き時間で作っても季節 や 天 候 によって 仕上がりが変わります。
常 に お 客 さまに 満 足していただくため、いつ も 同 じ 品 質、 同 じ味 を お 届 け で きる よう努めています。

田舎の高級食パン やまかわ

【岩倉店】
愛知県岩倉市鈴井町上新田51-5☎ 0587-65-3338【尾頭橋店】
愛知県名古屋市中川区八熊1-11-18
第２金山フクマルビル1F☎ 052-350-3338
http://shokupan-yamakawa.jp/

岩倉店外観［インタビュー後記］
取材日は営業開始とともに広い駐車場に次々と車が止まり、続々とお客さんが店内に入っていきました。みなさんのお目当てはやはり食パン。どんなお客さんも必ず食パンを購入しているように見えました。その食パンを生で食べました！ 耳はやわらかく、内側の生地はふんわり、しっとり滑らか。風味豊かで上品な甘みが口いっぱいに広がります。

1

NAN-SUI-INTERVIEW 募集中

軟水にしたきっかけ、良かったことをメールでお寄せください。 nansui̲life@miuraz.co.jp

何もつけなくてもペロッと食べられます。
2

NAN-SUI-SPECIAL

コーヒー豆いろいろ
コーヒー豆はアカネ科、コフィア属、コーヒーノキの種子です。エチオピアが原産といわれています。約130種のコーヒーノキのうち商用に栽培されているのは主にアラビカ種、ロブスタ種（カネフォラ種）、リベリカ種の3種です。コーヒーは産地によって種類が分けられています。

朝の目覚めに、仕事中に、くつろぎのときに……。
コーヒーは私たちの暮らしをコ

主なコーヒー豆の種類と特徴豊かにしてくれます。

ーヒーの時

間

ブラジル

10月1日は「コーヒーの日」。
今号はコーヒータイムのおともにおすすめの特集です。

モカ（主にアラビカ種）（アラビカ種）世界1位の生産国のブラジル産コー

エチオピア産とイエメン産、2つのヒー豆です。酸味が少なく、苦みと産地があります。酸味はおだやか香りが適度にあります。

で特有の香りとコクがあります。

ベトナム ロブスタ

ハワイ・コナ

世界2位の生産国でロブスタ種のハワイ島で栽培されているコーヒー栽培が盛んです。ベトナム ロブス

豆です。酸味が強く、甘く濃厚な香

タは強い苦みが特徴で、たっぷりりがあります。

（ロブスタ種）

ドリップ式コーヒーの歴史は200年余り？
コーヒーの実は、カルディという名前のエチオピアのヤギ飼いが見つけた……。これはコーヒー誕生の神話といわれています。では、コーヒーがいつから、どこで、どのような形で飲まれるようになったのでしょうか。実は、過去に「軟水生活」で紹介したおいしいコー
ヒーの淹れ方はこちらからご覧ください。

（アラビカ種）の練乳とともに味わうのがベトナ

Vol.2
P6「自宅でカフェの味わいを再現！軟水で風味豊かなコーヒーを」ム流です。

定かではありません。10世紀のアラビア人医師ラーゼスが、乾燥したコーヒー豆から抽出した液体の薬用を記述しており、これが最古の文献のようです。
（焙煎して）煮出す方法が普及し、主にイスラム教徒に飲用されるようその後13世紀には、コーヒー豆を煎ってコーヒーには硬水 ? 軟水 ? 飲み比べると軟水の方が濃く出る !?

これを機に世界中に広がり、日本には17世紀になりました。ヨーロッパに伝わったのは16世紀に入ってからで、「軟水で淹れるコーヒーがおいしい」というお声をよくいただきます。に出島のオランダ人が持ち込みました。とミウラの軟水（硬度1mg/L 以下）で淹れたコーヒーを飲み比べていた
そこで、水道水（硬度約80mg/L）

ちなみに、ドリップ式の登場は1800年頃で、それまでは煮出したコーヒーが主流でした。

だき、香りや味に関するアンケートを行いました。
お渡しの際は、どちらが水道水か軟水かは伏せ

コーヒーと健康のカンケイています。

ため、コーヒー好きな方には、軟水コーヒーが好

また、コーヒーに含まれる成分として有名なカフェインは、眠気を評なのかもしれません。しかし、中には軟水コー抑える作用や体を興奮させる作用、食欲を増進させる作用がありヒーは濃すぎて飲みづらいと感じられる方もいますが、短時間にとりすぎると健康を害することもあります。
南オーストラリア大学の研究によると、1日６杯以上が飲みすぎの目安のようです。
資料：A. Zhou, E. Hyppönen (2019), Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: a prospective analysisof up to 347,077 individuals and 8368 cases, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Pages 509‒516、全日本コーヒー協会（http://coffee.ajca.
or.jp/）、ジョナサン・モリス著 瀧和子訳『コーヒーの歴史』
（原書房）

3

軟水のこと

（奈良県 F.A さん）

200

軟水のこと

酸味3010

ちょっと話したい香り

全ての項目で軟水の方が強い

40

るか、コーヒー豆を少なめに入れてみてください。
せんね。

変わらない

50

るようです。そういう場合は、軟水を多めに入れコーヒー豆の節約になって一石二鳥かもしれま

軟水60
回答数︵人︶出ている傾向にあることがわかりました。そのフェノールが豊富に含まれ、動脈硬化の予防に期待ができます。

軟水にしてから子どもの乾燥肌、私の髪のツヤに変化があり喜ばしい限りです

水道水アンケートの結果、軟水の方が香りや味が強くもともとは薬用に飲まれていたコーヒー。クロロゲン酸などのポリちょっと話したい

コーヒー飲み比べアンケート

苦味

後味

コーヒーメーカーにて、水道水または軟水を使ってコーヒーを淹れ、92 名の方が飲み比べ。
「香り」
、「酸味」
、「苦味」
、「後味」について、より強く感じる方を調査した。

軟水でコーヒー、ウイスキーうまいです。
（長野県 Y.N さん）

4ナンスイカ 劇 場
その11

ナンスイカのお友達大募集！

世界のパン

ど私がつくりました

おじいちゃんから小麦粉が届いたわよ

おうちエクササイズ

動く機会が減ってしまうと、下半身が凝り固まってしまいます。そこで、下半身の血行を良くするハムストリングスのストレッチを紹介します。静的ストレッチと動的ストレッチを組み合わせることで、凝り固まった脚がほぐれてスッキリしますよ！

ナンスイカ図鑑

総出で全コネじゃー！

んNo.011

おじいーか

ハムストリングス（太ももの裏の筋肉）のストレッチ

初登場はVOL.32じゃ

おじいーかい！
わーでけたァ！

12

3

4

エンパナーダ（アルゼンチン） ルイスリンプ（フィンランド）

ケララパロタ（インド）

カラダすっきりココロさわやか
しんたけ
先生 の カンタン

不思議なフシギなナンスイカ。みなさまからナンスイカのお友達（イラスト）を大募集中です。はがきに書いてお送りください。お友達候補は随時『軟水生活』や公式 Facebook ページで紹介します。その中から「ナンスイカ劇場」に登場する場合もあります。

新竹優子①まずは静的ストレッチ。
仰向けでタオルを足の裏に引っ掛ける。

とうありが小麦粉パンを世界のたよつくっエキメッキ ヘールスンボーブ
ホブス（モロッコ） （トルコ） （モンゴル）おじーいか

ナンスイインコ「おじいーか」は愛媛県 よつ葉のクローバーさんの作品をもとにしています。
ご応募ありがとうございます！

おなかパンパンじゃなぁ！

軟水説明動画を公開中！

天 然 の 軟水スポットに 出 合 う ナンスイ〜ヌナンスイカ
ナンスイカママ

bg6wob4C5̲AHoIi-dQ

鳥取県日野郡日南町上萩山1739番地
きん めい すい金明水

ミウラの軟水快適ポイントを詳しくご説明します！

Letʼs 手洗い体感！
in ショールーム

硬 度 5mg / L

島根県奥出雲町と鳥取県日南町の境に位置する船通山中腹、やまたのおろち天狗岩付近に湧き出る硬度5mg/Lの軟水です。八俣大蛇退
あめのむらくものつるぎ治の舞台となった船通山では大蛇の尾から天叢雲剣が出顕したという神話に基づいて、例年7月28日に「宣揚祭」が開かれ、金明水で点てた冷水抹茶がふるまわれます。

①②
B

クロスワードパズルを解いて、A 〜 I に当てはまる文字をアルファベット順に並べると、ある言葉が出てきます。答えをはがきに書いて送ってください。
正解者には抽選でプレゼントが当たります。ぜひご応募を！

④C

⑤④A

⑦① お医者さん。
② トマト、キュウリ、キャベツなど。
③ ●●メダル。沈黙は●●。
⑤ ストーブにくべる。
⑥ オフの反対。
⑦ 雨の日は忘れずに。
⑧ 固い金属。元素記号はFe。

GE⑥ナンスイカパパ

たてのかぎ

③F⑩HI

⑥⑨DH

⑤⑧⑨E

B

ヒント 近くにあるといいな〜。
AB

正解者の中から3名様に名古屋名物「さんわの手羽煮（醤油・味噌）詰合せ」
1個をプレゼント！
締め切りは2021年12月31日（金）消印有効。
ご応募には、付属のはがきをご使用ください。
当選者の発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。

CD

EFGH

I

前号Vol.35の答え
こA しB のC つD よE いF めG んH
①②いFG

④⑤④⑦③

こA なH⑥ち よE う は つDう ら⑧さ が⑨⑥のC⑨めG⑩

しB や い んH

ぬりえ

ぬりえ紹介コーナー

紹介コーナー（vol.32より）（vol.32より）5

大阪府出身。北京、ロンドンオリンピック体操競技代表。筑波大学大学院修了、博士（コーチング学）。現在は筑波大学体育系助教として後進の指導に励む。

③そのままゆっくり膝の曲げ伸ばしを10回行う（動的ストレッチ）。

クロ ス ワ ード① ホクホクの●●●●いも。
ナンスイカのぬりえが④ 秋の味覚の青魚。七輪で焼きたい！
はがきについてるよ！
⑥ 自分のきょうだいの息子。
キレイにぬれたら送ってね！
⑦ ●●コーヒー。●●詰め。
⑨ キュウリが好きな妖怪。

ミウラグループ公式 YouTubeチャンネル内https://www.youtube.com/playlist?list=PL7mwad6KMEOXBK-②気持ちの良いところで止めて30秒間伸ばす。
呼吸は止めない。

よこのかぎぜひご覧いただき、軟水にご興味のあるご家族やご友人のみなさまにもご紹介ください。

「ミウラの軟水生活」

ニャンスイ（しんたけ ゆうこ）

プレゼント
当たるかも

著作権の取り扱い
お送りいただいた作品にかかる一切の権利は三浦工業に帰属し、作者は作品に関して著作権・著作者人格権を行使しないものとします。

トピック

左右30秒
＋10回ずつ（茨城県 オフロスキー さん）（愛媛県 やまぐちはるひさ さん）（山口県 すず☆ さん）（奈良県 あーちゃん さん）（奈良県 まちくまこ さん）（愛媛県 クロスワードが大好きな老人 さん）

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