会社案内

証券コード：7918

ご挨拶

皆様におかれましては、ますますご清祥のこととまた、財務基盤の強化と資本施策の選択肢を広げお慶び申し上げます。また、日ごろより格別のご厚るとともに、社内体制の整備を計画的に進めてまい情を賜り心より厚く御礼申し上げます。

りました。

当 社 グ ル ー プ は、 中 期 経 営 計 画「Dynamic
Challenge500」に基づき、「既存業態のブラッシ

ュアップと新規出店の加速化」「フランチャイズ店舗しく仲間に迎えるなど、より一層の成長に向けた足がかりを得ることができました。の積極展開」「M＆Aによる経営資源の強化とドミナ

このように当社グループでは、より高い付加価値ント形成の推進」を経営方針に掲げ、それぞれの施の提供を通じて、着実かつ堅実な成長を果たしてい策に取り組んでおります。

きたい所存でございます。皆様におかれましては、なかでも既存店の客数を伸ばし続けることを施策の中心に据え、それぞれの業態についてコンセプトの見直しとマーケットに即したリモデルやリニュア
ルを積極的に実施し、一定の成果が見られたことで、次期以降の成長につながる手ごたえを強く感じております。

1

さらに2015年6月には「パステル」外食事業を新引き続きご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
代表取締役会長

代表取締役社長

沿革
６月 パステルレストラン事業を譲受。

2015４月 株式会社暁印刷の株式譲渡により、外食サービス専業で構成されるグループへ。

2013

２月 株式会社R&Cの株式を取得。

１月 株式会社R&Cと2012

５月 株式会社NBKの株式を譲渡。

６月 株式会社扇屋コーポレーション、株式会社ぼちぼち、株式会社紅とん3社が合併。

株式会社一丁が合併。

2011

２月 株式会社NBKがセラヴィリゾート株式会社より「北の家族」事業を譲受け。
５月 株式会社暁印刷、株式会社日本システム、株式会社ワールドプランニ
ング3社が合併。

2008
2007

１月 株式会社NBKを新設。

2006

４月 株式会社扇屋コーポレーションの株式を取得。

12月 株式会社エンゼルフードシステムズ（現 株式会社フード
日本証券業協会への店頭登録を取消し、ジャスダック証券取引所に株式を上場。

９月 焼き鳥居酒屋チェーン「備長扇屋」のフランチャイズ1号店を開店。

1948

ホールディングス体制へ移行。

７月 株式会社ウィルコーポレーション（現 株式会社一丁）の株式を取得。

2004

2003
2001

1963

４月 商号を株式会社ヴィア・ホールディングスに変更し、2005

リーム）の株式を取得。

２月 暁印刷株式会社を設立。

３月 株式会社紅とんの株式を取得。

10月 株式会社一源の株式を取得。

９月 大阪下町の味お好み焼「ぼちぼち」のフランチャイズ1号店を開店。

６月 日本証券業協会に店頭登録。

2

ヴィア・グループが目指すもの「心が響き合う価値の創造」を経営理念とし、お客様の「心のニーズ」に応え、喜びと感動に満ちた新しい価値のイノベーションに果敢に取り組み、お客様、株主の皆様、お取引先様、そして従業員など、すべてのステークホルダーから信頼される企業を目指していきます。

CORPORATE IDENTITY

コーポレート アイデンティティ

社名の由来
VIAとは、「Valuable & Imaginative Addition」の頭文字からなり、英語で、「〜経由」、ラテン語で「道」という意味を持ちます。

これらの意味を合わせて、VIAという社名に「大いなる想像力をもって、社会貢献性の高い付加価値を創出し、未来への道を力強く切り拓いていく」という意志を込めています。

シンボルマーク
人類の叡智の結晶「ピラミッド」をモチーフに「、総合力」「結束力」「永遠性」「科学」「芸術」「大志」を表現しています。

シンボルカラー：それぞれが以下を象徴しています。
V 「ブラック」
I「レッド」

A 「ブルー」

GROUP PHILOSOPHY
グループ理念

心が響き合う価値の創造● 私たちは、卓越した先見力とマネジメント力により、グループ「心＝情熱、思いやり」「水＝生命、知性」

GROUP MISSION
グループミッション● 私たちは、顧客満足の最大化を第一の目的とします。
● 私たちは、オープンで公正な企業カルチャーの構築を通して、社員の生きがいや幸せの実現に努めます。

企業の専門力を相互に高め、ノウハウを統合し、革新的なライフカルチャーの創造を推進します。

● 私たちは、取引先と公正で健全な関係を築き、お互いの大いな● 私たちは、顧客の「心のニーズ」に応え、喜びと感動に満ちた● 私たちは、偽りのない情報の公開や安心・安全の確保、環境保新しい価値のイノベーションに果敢に取り組みます。

● 私たちは、創造力・自立心・情熱を中心とした「人間力」を最も大切な資産と位置づけ、その力が最大限に成長・発揮できる環境をつくります。

3「宇宙＝秩序、創造」

る成長を目指します。

護への配慮など、確固とした企業倫理を確立し、社会の一員としての責務を果たします。

● 私たちは、株主に対する利益還元の増大と、株価の維持、上昇に努めます。

お客様の喜びと感動を創造する ヴィア・グループ

私たちの想いは、日本全国に広がっています。
当社グループは、2001年9月に焼き鳥居酒屋のフランチャイズ店をスタートしてから、現在では、多種・多様な外食サービス事業ネットワークを創り上げ、店舗数も574店まで拡大して参りました。

574店舗
株式会社 ヴィア・ホールディングス （純粋持株会社）
株式会社 扇屋コーポレーション ……………… 477 店舗

備長扇屋（やきとりの扇屋）／本陣串や／やきとりの八扇／鶴亀堂／
オーブン亭／カプチーナ／双囍亭／虎包（フーパオ）／オリーブの実／
BELLA BELLA／ビバリー／ノリータ／シェーンズバーグ／シェーンズグリル／パスタモーレ／ステーキ＆ハンバーグ松木／パステル／
パステルイタリアーナ／パステルアベニュー／ナポリワークス

株式会社 一丁………………………………………………

21 店舗

株式会社 一源………………………………………………

25 店舗

魚や一丁

いちげん／とりげん／串げん

北海道

9店舗

株式会社 紅とん …………………………………………… 51 店舗

紅とん／ぼちぼち（2015年６月30日現在）
北信越

近畿

九州
四国・中国

36

60

36

東北

店舗

28店舗

店舗

店舗
関東279

店舗

東海

126

店舗

4

グループ会社紹介

株
式会社

5

扇屋カンパニー
元気・笑顔・活気そして一本いっぽん真心をこめて焼き上げるおいしい“やきとり”をコンセプトにした「備長扇屋」などのやきとり居
酒屋業態を35都道府県へ365店舗（うち、FC72店舗）展開しております。
2015年3月期はお持ち帰りの強化を図り、その取り組みに好評を得て業績にも貢献いたしました。また、2016年3月期は「やきとりの扇屋」という新しい商標でのリニュアルを70店計画しています。
人財育成については、これまでの「焼師（やきし）」と「真心師（まごころし）」といった社内資格制度に加え、ヴィア・グループの「新・人事教育制度」により教育体制の再構築と従業員満足度の向上へ繋げて参ります。

フードリームカンパニー

パステルカンパニー

商業施設内飲食フロアを中心に、洋食ファミリーレストラン「オーブン亭」、中華ファミリーレストラン「双囍亭」、などの業態を全国に71店舗展開しています。
2015年3月期は、主力業態のリニュアルに注力。「オーブン亭」の４店舗を、本格パンケーキを主力とする「ごちそうカフェ・カプ
チーナ」へリニュアル。「双囍亭」２店舗は、人気の中華メニューを御膳スタイルで表現する「中華御膳&カフェ・オリーブの実」へリニュアルしました。
2016年3月期は、前述のリニュアルを推進しながら、人財力の磨き上げと新たな業態開発への挑戦で、お客様満足度の向上を目指して参ります。

Cheers You Up!!
わたしたちパステルが、お客様に体感して頂きたいのは最高のタイミングでお届けする“まっすぐなおいしさ”です。
1984年に名古屋市にOPENした店舗「パステル」で“なめらかプリン”を発売し、大人気商品となりました。31年目にヴィア・グループへ仲間入りし、川越達也シェフとのコラボレーションメ
ニューや群馬県高崎市にアメーラトマトを使った自慢のトマトソースパスタを提供する新業態「パステルイタリア―ナ」を展開いたしました。
今後も新たなチャレンジをし、早くグループの中心になれるようホスピタリティ＝心からのおもてなしで、皆様をお待ち申し上げております。

6

鶴亀堂
愛知県内で人気の博多とんこつラーメン専門店「鶴亀堂」は、フランチャイズ店舗として2014年3月にオープンした関東第一号店（埼玉県鶴ヶ島市）に加え、2015年3月期は2店（埼玉県春日部市、埼玉県入間郡三芳町）をオープンし、2015年4月末時点で3店舗を展開しております。
国産の豚骨だけをふんだんに使用した全国トップクラスの濃厚スープは、脂の多いこってり系ではなく“クセ”のないクリーミーな味わいが特徴となって、リピーターのお客様が増え続けております。また、このスープには本場“博多”のこだわり極細麺がとても良く合い、バランスのとれた自慢の一杯に仕上がっています。

ステーキ＆ハンバーグ松木
ステーキ＆ハンバーグ松木は既存業態における低収益店の業績回復を掲げ、2014年７月に東京都八王子市松木に第一号店をオープンしました。
2015年４月末現在、全４店（八王子松木店、行徳店、大宮本郷店、東浦和店）を展開しています。
「よりすぐりの“お肉”と素敵なひととき」をコンセプトに、お肉は厳選した国産黒お召し上がりいただくことをお勧めしています。また、目の前でドレッシングを合わせ、盛り付けまで仕上げるサラダも高い評価を得ています。

パステルイタリアーナ“なめらかプリン”のパステルを更にクオリティアップ致しました。
かなパスタをご用意。さらにこだわりのトマトソースは毎日お店で丁寧に仕込み『日本一美味しいトマトソース』を目指しています。

7

モネードやフレッシュジュースが大変ご好評いただいております。
パステルの新たな柱となれるよう、心からのおもてなしで皆様をお待ち申し上げております。

株式会社
紅とん

紅とん
炭火串焼き専門店「日本橋紅とん」は、都内を中心に32店舗（うちFC店舗６店）を展開しています。

ガード下酒場のような活気あふれる店内、高い技術と炭火で焼き上げるボリュームたっぷりの串焼きで、中高年のお客様を中心にご支持をいただいています。

「働くお父さんのエネルギー源」というコンセプトの確立により、さらに魅力的な店舗づくりに取り組んで参ります。

ぼちぼち
2015年3月期に2店舗を ステーキ＆ハンバーグ 鉄板焼き
「ぼちぼち」にリニュアル。ステーキ＆ハンバーグ

鉄板焼き「ぼちぼち」2店舗、大阪下町の味お好み焼き「ぼちぼち」17店舗を展開しています。

ステーキ＆ハンバーグ

鉄板焼き「ぼちぼち」
では、主力商品をステーキ・ハンバーグ・お好み焼きに変更。名物「ぼちぼちステーキ」
は、一定期間の牧場飼育後、穀物飼育された豪州産牛を使用。
赤身本来のおいしさと適度なサシが特徴のヘルシーなお肉です。

8株
式会
社
一丁

9うおや一丁北海道発祥の刺身居酒屋「魚や一丁」は、現在首都圏と北海道に21店舗を展開しています。

2015年3月期は、10店舗に大型の水槽を設置し、活いかや旬の活魚の提供を進めて参りました。首都圏では珍しいサバやホッケの活魚は、特にお客様から好評をいただいております。

「いつもおいしい新鮮な魚料理を召しあがっていただきたい」を中心に据え、「フレッシュ」、「エキサイティング」、「サプライズ」
をテーマとした業態コンセプトを磨き続けて、お客様が自慢できるような業態を目指して参ります。

株
式会
社
一源

いちげん
埼玉・千葉・東京の駅前を中心に「食彩厨房いちげん」、焼きとり居酒屋「とりげん」、串揚げ居酒屋「串げん」の25店舗を展開しています。

主力の「食彩厨房いちげん」
では、2015年3月期に１店舗の新規出店と５店舗のリニュアルを実施、地域限定の豆腐を使ったオリジナル商品や、肉質がやわらかく、くさみのないアボトンのとんかつな
ど価値と楽しさのある商品開発に取り組んで参りました。

お客様に、いっそう「外食の楽しさ」を感じていただけるよう、チャレンジしつづけ、業態を磨きこんで参ります。

10

CSRサイトはこちらから http://www.via-hd.co.jp/via/csr/

ヴィア・ホールディングス CSR

ヴィア・グループのCSR 活動

ヴィア・グループのCSR活動についてご紹介します。

食から人と地球を考える

私たちにできることから

ヴィア・グループでは、「地球と人の今と未来のために少し工夫してできること」をコンセプトとしたヒューマン・アース・プロジェクトを立ち上げ、2010年から取り組んでいます。
お客様にご注文いただいた対象商品の売上金の一部による支援事業を実施してまいりました。
2015年3月 期 に お い て は 第 三 次 支 援 事 業 と し て、セーブ・ザ・チルドレン・ジャパンを通じて、タンザニアのシニャンガ地方にて給食の提供や栄養状態の測定など、子供たちの栄養改善事業に取り組んでまいりました。

東日本大震災で被災された方、ご家族、関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。
東日本大震災で被災された被災地の復興に向けて、ヴィア・グループでは、「私たちにできることプロジ
ェクト2020」を2011年から行っております。
主に、グループの店舗をご利用いただいたお客様の数に応じて寄付金をお送りするほか、寄付つき割引券の発行など、グループ一体となった復興支援活動に取り組んでおります。
2015年3月 期 も 株 主の皆様をはじめたくさんのお客様のご理解とご協力を賜りまして誠にありがとうございました。

「ヒューマン・アース・プロジェクト」 「東日本大震災復興支援」©Save the Children Japan©Save the Children Japan「ヒューマン・アース・プロジェクト」「、私たちにできることプロジェクト2 0 2 0 」
を主とした、ヴィア・グループの取組みによる寄付金総額は、グループ累計で126,347,193円となりました。これらの寄付金は、公益社団法人セーブ・ザ・チルドレン・ジャパン及び一般社団法人日本フードサービス協会を通じた活動に役立てていただいています。

また、2015年５月には、これまでの支援活動に対して、公益社団法人セーブ・ザ・チルドレン・ジャパンより感謝状が贈呈されました。

11検索

トピックス
業態リモデルへの挑戦

舞の海秀平さんを起用したイメージPRを実施

低収益店の売り上げ改善を目的に、店舗のリモデル転換に積極的に取り組みました。
リモデル転換への取組みのなかでも、「ステーキ＆ハンバーグ松木」においては、売上高が2〜3倍と大幅に収益状況が良化いたしました。ヴィア・グループでは初めてとなるステーキハウス業態への転換であった
ため、仕入れ商品の厳選、人財の育成そして店舗オペレーションの構築などに一から取り組んだ結果、付加価値の高い商品のご提供が可能となりました。

グループの一部の業態において、元小結の舞の海秀平さんを起用したイメージPRを実施いたしました。
メニューポスターへの掲載に加え、同氏のプロデュースによる「ちゃんこ鍋」が宴会シーズンを中心に高い人気の商品となるなど、明るく親しみやすいイメージにより、お客様よりご好評をいただきました。

業績ハイライト
売上高
29,767（百万円）
28,34824,95325,634

営業利益
1,443

（百万円）

1,484

経常利益
1,164

813

771

2014年
３月期

2015年
３月期

当期純利益

（百万円）

（百万円）

958

1,069

500

524

2014年
３月期

2015年
３月期

183249

2014年
３月期

2015年
３月期

△1,419
2012年
３月期

2013年
３月期

2014年
３月期

総資産
23,49822,12820,698

2015年
３月期

2012年
３月期

（百万円）

純資産

2013年
３月期

（百万円）
5,378

17,789

4,135

2012年
３月期

2013年
３月期

自己資本比率

（％）
26.0

4,620

3,307

26.0

2012年
３月期

10.0 ％
13.7 ％

18.7
14.1

15.4 ％

2013年
３月期

60.9 ％
外食サービス
事業の会社別売上高比率

扇屋コーポレーション 156億5千6百万円
フードリーム
39億6千2百万円■ 一丁
35億2千5百万円■ 一源
25億7千6百万円（2015年３月期）
■
■

2012年
３月期

2013年
３月期

2014年
３月期

2015年３月期

2012年
３月期

2013年
３月期

2014年３月期

2015年３月期

2012年３月期

2013年
３月期

2014年
３月期

2015年
３月期

12食の安全・安心管理について
ヴィア・グループは、お客様の安全・安心のために、食材仕入・調理・ご提供のすべてを徹底管理し続けています。
■ 仕入食材・原材料の安全基準

ヴィア・グループでは、お客様の安全・安心のために、グルー
プ購買委員会で購買基準を定め、安全を守っています。

● トレーサビリティのしっかりしたお取引先を選択しています。
● 商品規格書で、原材料・成分・製造工程を確認しています。

● 輸入食品は厚生労働省の基準を満たしているかを確認しています。
● 主要な食材は、産地・工場の状況を確認しています。

■ 発注・配送システム

ヴィア・グループ500店舗以上のサービス・品質を管理するた

ホームページのご案内
当社ホームページでは、IR情報のほか、ヴィア・グループに関する最新情報をリアルタイムで公開しています。ぜひご覧ください。
また、モバイルサイトでは、店舗検索やポイントキャンペーンなど、お得な情報を満載しています。併せてご活用ください。
ヴィア・ホールディングス

検索▶トップページ

http://www.via-hd.co.jp▶IR情報

http://www.via-hd.co.jp/via/ir/

めに、最新のITシステムが構築されています。その仕組みの一つに発注システムがあり、いつも新鮮な食材を調理し無駄に捨てることのないように、過去のデータから高精度の販売予測をのご案内と情報連携し、最適なリードタイムで配送を行えるように設計MOVIA（モビア）は、ヴィア・グループが運営するモバイルサイトです。

食材はそれぞれの特性に合わせて、冷凍・冷蔵・常温の3温度携帯電話・スマートフォンで貯まるポイントや各種クーポン、キャンペーンなどのサービスを提供しています。
また、お近くの店舗検索なども簡単に行えます。

立て、最適な発注を行います。発注データはお取引先グループしています。

帯で管理され、配送車も3温度帯管理をされて、店舗へ納品されます。さらに、食材配送を担当しているお取引先とは定期的にミーティングを持ち、在庫状況・在庫回転率を確認し、品質向上を追求しています。
■ 食品衛生委員会

MOVIA（モビア）のオトクなPOINT

1 レシートやアンケートでポイントが貯まる！
2 お得なクーポン♪
3 お得情報をメールでご案内

グループの具体的な衛生管理活動を毎月確認しています。

行動基準である「グループ食品衛生の手引き」に従って店舗は自主点検を行い、従業員の衛生教育をし、安全・安心を実現しご登録はお電話からでもます。

行動結果をグループ企業で情報共有し、さらに衛生レベルの向上を目指しています。店舗の衛生管理は、日本でも有数の検査機関と契約し、定期的に抜き打ち点検確認をしています。衛生
管理行動だけでなく、食材の抜き取り細菌検査、手指の拭き取は携帯電話・ ▶▶▶
スマートフォンからり検査も実施しています。問題があれば即座に連絡が回り、対策が打たれます。

定期的に傾向分析が行われ、グループ食品衛生委員会で活動方針が決められます。

モビア

http://movia.jpn.com/

携帯・スマホから下記の電話番号に電話をかけをプッシュ！

050-5840-8800

ショートメールが届いた ら 表 示 さ れ たURLか ら登録画面へアクセス！

検索14株主優待
保有株式数100株以上の株主様に、ご優待として株主優待券を年2回贈呈しております。
ヴィア・グループが展開する飲食店舗でご利用いただけます。
店舗でご利用いただけない株主様につきましては、株主優待券と交換できる商品をご用意しております。
※券売機設置の店舗ではご使用いただけません。

● ご優待内容
保有株式数1,000株を上限に、100株ごとに優待額を設定（年2回実施。有効期間は12ヵ月）● 対象となる株主様
各事業年度3月末日および9月末日時点において株主名簿に記載された株主様（年2回）
保有株式数

株主優待券

保有株式数

100株

2,500円相当（年間 5,000円相当）

600株

15,000円相当（年間30,000円相当）

200株

5,000円相当（年間10,000円相当）

700株

17,500円相当（年間35,000円相当）

300株

7,500円相当（年間15,000円相当）

800株

20,000円相当（年間40,000円相当）

400株

10,000円相当（年間20,000円相当）

900株

22,500円相当（年間45,000円相当）

500株

12,500円相当（年間25,000円相当）

1,000株以上 25,000円相当（年間50,000円相当）● 優待の流れ（年2回実施）
権利確定日

毎年
3 月末日

株主優待券優待品到着日

毎年
7 月上旬

優待有効期限［優待有効期間］
優待品到着日〜翌年6月末日まで権利確定日

優待品到着日

毎年
9 月末日

株主優待券と交換できるウレシイ商品

毎年11 月下旬翌年

6 月末日［優待有効期間］
優待品到着日〜翌年12月末日まで

翌年

12 月末日（http://www.via-hd.co.jp/via/ir/preferential.php）

お近くに店舗がないなど、店舗でのご利用が難しい株主様のために、株主優待券と交換できる商品を、多数ご用意しております。
（写真は代表的な商品のイメージです。交換商品の内容は別途ご案内いたします。）〒112-0014

優待有効期限東京都文京区関口1-43-5 新目白ビル4F

TEL:03-5155-6801