の ひ ろ ば

大阪府 ハル さん●

次は何に凝るのでしょうか？

コーヒーに続き、お米に凝りだした旦那。軟水のおかげで、ふっくらツヤツヤのご飯が炊けて満足しているようです。

埼玉県

かがみもち さん

孫が言う ジイジの肌は 女の子

東京都 S.R さん

埼玉県 ぽかぽかビーチ♡ さん

美肌っ子をレンタルしてもうじき2年となります。家族は「日帰り温泉よりも疲れが取れる」と言い、もう軟水無しの生活は考えられません。ゆくゆくは購入するつもりです。

大阪府 ジョン・ボウリー︵ボウリング好き︶ さん

軟水無しの生活は考えられない！

なんすいで 体育着ずっと まっ白だ！

●

フロタイム 至福の時間 日々豊か

掲載しきれなかったおたよりは公式ホームページ、公式SNS、その他の販促物でもご紹介していく予定です。
ぜひチェックしてください！（見出しは編集室で作成しています）

Vol.42

岡山県
すぎっち さん埼玉県
ライジン さん春。うどん。

愛媛県
ふわふわちゃん さん

埼玉県
ステラ さん静岡県
チャーリー 2 号 さん

miura̲nansui.seikatsu̲ofﬁcial

どちらもツユがついてきます『軟水生活』
では、本誌やお使いの商品へのご意見、ご感想、ご質問、イラストやペットの写真などを募集しています。P5に付属のはがきをご利用いただくか、下記のFAX、メールにお寄せください。

FAX：089 - 960 - 4319 メール：nansui̲life@miuraz.co.jp

年4回お届けしていた季刊誌「軟水生活」ですが、用紙代・印刷代の大幅な高騰に伴い、今年度より年3回の発行とさせていただくことになりました。何卒ご了承賜りますようお願い申し上げます。

サンキュー ヒフヨウゴ

0120-39-1245

NAN-SUI-INTERVIEW【受付時間】
平日9:00〜12:00 13:00〜17:00

釜揚げうどん まるお

時間外は留守番電話にて承っております。

＃ミウラの軟水 ＃ミウラの軟水生活 ＃軟水生活 ＃ mbeauty（徳島県）〒 799-2696 愛媛県松山市堀江町 7 番地
https://www.miuraz.co.jp/

NAN-SUI-SPECIAL

公式ホームページ

ミウラの軟水生活【公式】
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ぜひ見てね♪

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2023.04

手打ちうどんに挑戦しよう！

NAN-SUI-INTERVIEW
徳島県徳島市から四国山地が走る内陸を貫き、高知県高知市へとつながる国道195号。四国北西部から徳島県の小松島市、阿南市を抜け那賀町（なかちょう）に入ると道の駅わじきが見えてきます。
「釜揚げうどん まるお」は、この道の駅で営業しています。今回は店長の神田敦史さんに、軟水を使って実感していることなどをお聞きしました。

1 切りたて揚げたてのうどんを出汁つ1

ゆにつけて食べる「釜揚げうどん」（並750円）。出汁つゆはアツアツの大きな徳利で提供 2 甘辛く炊き上げられた牛肉がタマゴ、うどんと絶妙に絡み合う「肉釜玉うどん」（並850円）。牛肉は阿南市の有名精肉店「阿波牛の匠のべ」から仕入れている[お話をうかがったのは]

釜揚げうどん まるお

2神田 敦史 さん4356
3 那賀町の鹿肉で作ったパテに特製テリヤキソースを絡め、那賀町の野菜と一緒に地元パン工房の胚芽パンでサンド。オール那賀町のスペシャルバーガー。
「ナカシカバーガーセット」（1,000円。ドリンクに阿南市西地食品のクラフトコーラ、チャイを選ぶと+150円）。※ナカシカバーガーは1日5食限定（土・日・祝日は10食限定、前日電話予約による受注販売可、テイクアウト可） 4 2021年の開店に合わせて導入された軟水器 5・6 広々とした店内はイートスペースと地元の名産品を扱うショップが設けられている

名店の味を受け継ぐためいの一番に軟水器を手配しました
地元で愛されたうどん店の味を再現させたい
道の駅わじきは、徳島市方面から見ると那賀町の玄でとる出汁は、香りやうまみがたっぷり引き出されますね。出汁つゆ用のしょうゆ、みりん、酒の配合はうどんの香りが引き立つ調合を伝授いただきました。

まず軟水器を取り寄せました。その後、粉の混ぜ方、昔食べたまるおのうどんが忘れられず、来店される

水回し、生地の踏み方、湯がき方、切り方などなど二お客様もいます。懐かしい味を喜んでいただけると、階さんからミッチリとご指導いただきました。
「まるお」

とてもうれしいです。

この道の関口にあります。
「釜揚げうどん まるお」は、の名前で店を出しますから、師匠の味に近づけるよう駅を活用して那賀町や阿南市など周辺を盛り上げる

日々、全身全霊を傾けてうどん打ちに取り組み、この強く感じる水の違いプロジェクトの一環として2021年春に誕生しました。

店のオープンにいたりました。

軟水は全館で使っています。うどん屋は水をたくさ

当店のルーツは阿南市で惜しまれつつ閉店した人気ん使うのですが、ほとんど手が荒れず、助かっていうどん店「まるお」です。まさに地元の味。この味を忠こだわりの詰まった一杯ます。スタッフにも好評です。味に敏感なお客様か実に再現するため、まるおの店主、二階さんにご賛同

師匠の二階さんはこだわりが強く、とことん追求するら「お冷の水は普通と違います？」と、聞かれたこといただき、秘伝のレシピをイチから教えてもらいました。

方。まるおが多くのお客様に愛され続けた理由の一つもあります。わかる人は、違いがわかるんですね。

まるおのうどんの特長は、ツルツルっとしたのどごし。

だと思います。食材選びは妥協することなく小麦粉は軟水はとても大切な存在です。軟水なしでは「まるお」

そののどごしを生み出すためには、軟水が必要と聞き、 讃岐プレミアム、出汁には瀬戸内海伊吹島産のいりこ、1利尻昆布、花かつおなど厳選素材を使用します。軟水NAN-SUI-INTERVIEW 募集中

店舗や工場に軟水を導入したきっかけ、良かったことをメールでお寄せください。取材、撮影にうかがい、ひやのうどんを作れませんから。

『軟水生活』で紹介いたします。 nansui̲life@miuraz.co.jp

当店は釡揚げをメインに提供していま す。 釜 揚 げ は 水 で 締 め な い た め、熱々でモチモチした食感と、ツルっとしたのどごしを楽しめます。もっと多くの方にまるおのうどんを体験していただきたいです。

釜揚げうどん まるお
徳島県那賀郡那賀町中山
関が原34-56（道の駅わじき内）☎ 0884-62-3553
道の駅わじき 時 9:00〜17:00
釜揚げうどん まるお 時 11:00〜14:00※売切次第終了、カフェメニューは10:00〜16:30
休 木曜（祝日の場合は営業、振替あり）※感染症対策を十分に実施した上でインタビューを行っています。
マスクは撮影時のみ外しています。

2

NAN-SUI-SPECIAL

5 大きなビニール袋に生地を入れ、軟水手打ちうどんに挑戦しよう！

平らになった生地を重ねるように折り、また平らになるように踏む。
（写真5）5を1時間寝かした後、生地を折り6 返し再度平らになるように踏み、（写真6）もう一度1時間ほど寝かす。

今回は「釜揚げうどん まるお」の神田敦史さんに材料 （2〜3人分）おうちで手打ちうどんを作るときのコツをアドバイスしてもらいました。

★ 夏は塩を目安より多め、★ 中力粉はあらかじめ冬は少なめに調整する

ざ る で ふ る う な ど、と失敗しにくいです。

さらさらにしましょう。

6

5

平らになるように満遍なく踏む。

中力粉

300g

塩15g

軟水135cc

打ち粉

適量※小麦粉と食塩水の割合は目安で1 水と塩を混ぜ合わせる。

す。商品パッケージ記載の分量をご参照ください7★ 15 ℃程度の涼しい場所で寝かせましょう。

6を袋から出し、打ち粉をまぶして両手で伸ばし、7 麺棒で適当な厚さに伸ばす。（写真7）8

生地に打ち粉をしてたたみ、好みの厚さに切る。

8 （写真8）1

2 ボウルが滑らないよう、ぬれ布巾を敷く。

★ 切る前にたっぷりのお湯を沸かし、切った8 をすぐに茹でられるように。

中力粉をボウルに入れ、1を回すように加える。

（写真1）
中力粉がそぼろ状になるまで手でかくように3 混ぜ合わせる。（写真2・3）

打ち粉を払い、芯がなくなるまで麺を茹でる。茹で

9 あがったら冷水で洗いぬめりを落として出来上がり。
（写真9）★「釜揚げうどん まるお」では 3 の次にうどんの煮崩れ比較

95 の工程に進みます。

20

2

煮崩れ率︵％︶

4 両手でこね、生地をまとめる。
3100★ 釜揚げで食べる時は冷水で締めず、茹で汁ごとどんぶりに盛ります。

3

ちょっと話したい

軟水のことお風呂やトイレの掃除が楽になり助かっています。
（東京都 E.S さん）

デンプンの溶け出しが少ないため、麺の形が崩れにくい！

ちょっと話したい

軟水のこと

軟水

水道水

うどん（生麺）をミウラの軟水（硬度1mg/L以下）または水道水（硬度72 mg/L）
で15分間茹で、麺を取り出した後の茹で水を乾燥。そして、うどんから溶け出した成分の乾燥重量を測定し、煮崩れ率を算出。

1日の疲れをいやす軟水のお湯はどこの温泉よりも素晴らしいです。
（愛媛県 K.T さん）

4ナンスイカ 劇 場
その17

ナンスイカのお友達大募集！

不思議なフシギなナンスイカ。みなさまからナンスイカのお友達（イラスト）を大募集中です。はがきに書いてお送りください。お友達候補は随時『軟水生活』
や公式 SNS で紹介します。その中から「ナンスイカ劇場」に登場する場合もあります。

諸説

ナンスイカ図鑑「タヌキウドン」ハ、
天プラノ「タネ（具材）ヌキ」
ダカラ
天カスナンダッテ！

「きつねうどん」の由来って油揚げがきつねの好物だからなんだって！
※諸説あるけど！

カピハダ※関西デハ違ウッポイケド

2

3

4

嘆くことないわ！
無いのなら創ればいいのよ！
！

母ちゃん！
なんできつねとタヌキはあるのにカピバラうどんは無いの〜？！

カピハダの母

カピハダ

なんかそれらしいわ！

プレゼント
当たるかも

１ヶ月

お た めし３ヶ月
単位

レ ンタル レ ンタル

詳しくはこちら天 然 の 軟水スポット に 出 合 う

広島県山県郡北広島町

可部峠の御神水

広島県の北西部にある、中国地方一大きい町・北広島町。江戸・明治期の幹線「石州街道」沿いにある可部峠の御神水は、浜田藩主や旧陸軍の乃木希典将軍をはじめ、旧街道の旅人に愛された名水スポットです。さっぱりと澄んだ味わいで、山中にもかかわらず、今でも多くの人が訪れています。

!

小学1年生なら、まずは身体を大きく、丈夫にするためA にたくさん食べてたくさん寝ましょう！ タイムは身体の成長に合わせて自然と速くなっていきます。だから、小学1年生の今は速い遅いを考えるよりも、泳ぐ楽しさを味わってもらいたいのです。私も小学1年生のときはプールでみんなと泳ぐことだったり、新しい種目が泳げるようになったりすることのほうが楽しかったです。もしそれでも速くなりたい、という気持ちが強いなら、自分の記録を超えることを目標にしてみてください。0.1秒でもベストタイムを更新できれば、それは速くなっている証拠です。そうやって少しずつでも自分の記録を超えていくことも、速くなるために大切なことですよ。

クロ ス ワ ード①よこのかぎたてのかぎ① 豆腐の外側を油で揚げたもの。
⑤ 〇〇踏まず、〇〇いじり、〇〇ノコ。
⑥「元」「基」「素」に共通する訓読みは？
⑦ 嗜好品として食べる物。〇〇折、〇〇パン。
⑧ 屋外で寝泊まりすること。
10 バス〇〇〇、〇〇〇ブック。
11 〇〇側⇔外側② 刺身などに用いられる付け合わせ。
③ 1年の収入は「年収」、1カ月の収入は？
④ ムササビに似たリス科の動物。
⑦ 炊事や洗濯などの家庭生活。〇〇代行。
⑧ 〇〇あめ、〇〇ぼとけ、〇〇自慢。
⑨ 英語で「mouth」、日本語では？
AB③H④

クロスワードパズルを解いて、A 〜 Lに当てはまる文字をアルファベット順に並べると、ある言葉が出てきます。答えをはがきに書いて送ってください。
正解者には抽選でプレゼントが当たります。ぜひご応募を！

②A

⑥

GC

⑦GFH
B

⑦F

⑧

LI

⑤⑨E
11

10KA

D

J

ヒント P1-2に登場しました！
CD

E

F

G

H

I

J

K

L

前号Vol.41の答え

すA てB きC なD おE かF しG やH さ I んJ

正解者の中から2名様に「徳島のお土産詰め合わせ」をプレゼント！

①

②

③てB こ

おE やH

④

じ しG ん⑤

締め切りは2023年6月30日（金）
消印有効。ご応募には、付属のはがきをご使用ください。当選者の発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。

⑥さI んかF④⑦ど き⑧い け んJ⑨なD ん すA い きC

※画像はイメージです。商品は変更の場合がございます。

ぬりえ

紹介コーナー

紹介コーナー（vol.38より）（vol.38より）（京都府 チャチャとジュニアのママより さん）

解決

硬 度 8mg / L

ぬりえ
5

福岡県生まれ。鹿屋体育大学卒。アテネ五輪の800m自由形で、日本人女子自由形選手として初となる金メダルを獲得。北京五輪後に引退し、現在は講演会やイベントなどで幅広くスポーツの振興・普及活動に携わっている。

ナンスイカの友達。
初登場は公式 Instagram「ナンスイカ4コマ」の Vol.23。肌が乾き気味のカピバラ。

著作権の取り扱い：お送りいただいた作品にかかる一切の権利は三浦工業に帰属し、作者は作品に関して著作権・著作者人格権を行使しないものとします。

ソ フ テ ィ ナ・ポ ッド

ＭＥＩ さん）柴田 亜衣（しばた あい）

カピバラはオニテンジクネズミと呼ばれることから、オニオンの天ぷらを乗せたうどんが関東ではカピバラうどんとされ、一方関西ではカピカピのバラ肉、つまりベーコンを乗せたものがカピバラうどんとして一般的なんだって！！

ソフティナ・ポッドを手軽にためせる２種類のレンタルサービスがはじまりました。
M Beautyオンラインショップよりお申し込みいただけます。
一人暮らしを始められたお子さま、お孫さまにぜひおすすめください。

がさん
衣亜柴田!!

どうしたら速く泳げるようになりま

次の日

ソフティナ・ポッドのレンタルスタート！

スト
ダリ
金メ
クッ
ンピ
オリ
みをの悩
泳
水Q すか？ 私は小学校1年生です。
（静岡県へぇ

トピック

水泳教室

へぇ

知ってた

その晩

1ゴールドあいNo.017※諸説アルケド！

へぇ

第7回（愛媛県 さっぴー さん）（愛知県 M.K さん）（愛媛県ゆかちゃん さん）（岡山県りっくん さん）（兵庫県あかり さん）

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