53沼津工業高等専門学校研究報告
第 53 号，2019 年 1 月

香煎茶のマウス接触皮膚炎に対する抑制作用
芳野恭士 *1・石川伸之輔 *1・清水 篤 *2
Inhibitory Effects of Kosencha on Mouse Contact Dermatitis
Kyoji YOSHINO *1, Shinnosuke ISHIKAWA *1, Atsushi SHIMIZU *2
Abstract: In this study, we investigated the inhibitory effects of Kosencha-processed Benifuuki
green tea and the black tea on mouse contact dermatitis. Kosencha-processed tea is asecondary fabricated tea product which is made by a treatment with high temperature andhigh pressure. Benifuuki is a cultivar for black tea products and is known to include someO-methylated catechins which could inhibit allergic reactions. The percutaneousadministrations of the extracts prepared from Benifuuki green tea and the black tea, and those
Kosencha-processed teas at the doses of 0.05, 0.1, 0.2 mg/ear suppressed the ear swelling inmice with contact dermatitis. The oral administrations of them at the doses of 100, 200, and
400 mg/kg body weight also suppressed mouse contact dermatitis. These results suggest that
Benifuuki teas and those Kosencha-processed teas could be novel beneficial food materials forpreventing the contact dermatitis.
Key Words: Camellia sinensis, Leaf, Kosencha, Benifuuki, Contact dermatitis

１．はじめに工すると渋みが強く感じられる。
香煎茶は、緑茶のような一次加工茶を飽和水蒸気下で高近年、アレルギー疾患の増加が社会問題となっているが温、高圧処理したものである。この二次加工により、渋味[1]、接触皮膚炎もまた、遅延型アレルギー症状の 1 つとしが軽減されて香ばしさが増すため、飲用し易い茶飲料になて知られている。世界中で飲用されている茶（Camellia

る。ベニフウキ緑茶を香煎茶加工した場合、メチル化カテsinensis L.）は、遅延型アレルギーを予防する機能を持つキンの約 65%は残存することがわかっている[7]。
そこで、食品素材である。これまでに、緑茶およびそのカテキンは、

本研究ではベニフウキ緑茶とベニフウキ紅茶を香煎茶加

マウスでのピクリルクロライド誘発の接触皮膚炎[2]や、工したものの接触皮膚炎抑制作用について、マウスの疾患UV-B 照射による皮膚炎[3]を抑制することが報告されてモデルを用いて検討した。

いる。また、ヤブキタ種の茶葉には含まれないが、台湾産の凍頂ウーロン茶葉や国産の紅茶品種であるベニホマレ、ベニフウキといった栽培品種の茶葉には、(-) - エピガロカ
テキン-3-O -（3-O - メチル）ガレートのようなメチル化カ２．材料および方法２．１ 茶の試料およびそのエキスの調製テキンが含まれている[4,5]。このメチル化カテキンにも、ベニフウキ緑茶およびベニフウキ紅茶とそれらを香煎マウスでのオキサゾロン誘発の接触皮膚炎を抑制する効

茶加工した茶は、香煎茶研究会より供与された。それぞれ果がある[6]。ただし、メチル化カテキンは、茶葉を発酵さの茶葉 20 g に、2.5 L の熱水を加え 10 分間抽出した。抽せて紅茶にすると低減することから[5]、現在、ベニフウキ

出液をろ紙でろ過後、ろ液を凍結乾燥することでそれぞれについては紅茶とは別に緑茶に一次加工したものが製造のエキスを得た。各エキスの葉からの収量は、ベニフウキされている。ベニフウキは紅茶用品種であるため、ヤブキ

緑茶で 23.3%(w/w)、その香煎茶で 29.5%(w/w)、ベニフウ

タに比較するとカテキン含量が高く[5]、そのまま緑茶に加キ紅茶で40.1%(w/w)、その香煎茶で20.9%(w/w)であった。

*1 物質工学科

２．２ マウス接触皮膚炎モデル

Department of Chemistry & Biochemistry*2 サンダイヤ株式会社
Sundia Co., Ltd.

２．２．１ 実験動物
日本 SLC 社より購入した 4 週齢の雄性 ICR 系マウスを

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沼津工業高等専門学校研究報告

第 53 号

用い、各群のマウス数は 5 とした。マウスは、12 時間間隔で照明が点灯・消灯する 25℃の部屋で飼育し、実験中はアレルギー群水道水と実験動物用標準飼料を自由に摂取させた。実験のベニフウキ緑茶 0.05 mg/耳介

全期間を通じて、実験動物の取り扱いは、文部科学省「研究機関等における動物実験等の実施に関する基本指針」に準じた「沼津工業高等専門学校における動物実験に関する指針」の規定に従った。
２．２．２ 接触皮膚炎抑制作用の評価
マウス接触皮膚炎のモデルとして、オキサゾロン誘発マ

P<0.05

ベニフウキ緑茶 0.1 mg/耳介P<0.05

ベニフウキ緑茶 0.2 mg/耳介
同 香煎茶 0.05 mg/耳介P<0.05

同 香煎茶 0.1 mg/耳介P<0.05

同 香煎茶 0.2 mg/耳介

ウス耳介浮腫反応[8]を用いた。マウスの腹部を剃毛し、00.5%(w/v)オキサゾロン/エタノール溶液 0.1 mL を塗布す

50100

耳介肥厚率（%）

ることで初期感作を行った。初期感作の際にエタノールの図 1 ベニフウキ緑茶とのその香煎茶の経皮投与でのマウス接触みを塗布したマウスを用意し、対照群とした。5 日後に、皮膚炎抑制作用マウスの右耳介の表裏に0.5%(w/v)オキサゾロン/アセトン

平均±標準偏差．N=5．P<0.05, アレルギー群との有意差．

溶液を合計 20 μL 塗布し、チャレンジを行った。チャレンジの 24 時間後、エーテル麻酔下にマウスの両耳介を直ベニフウキ緑茶とその香煎茶のエキスの経皮投与では、径 5.0 mm の円形にパンチで打ち抜き、右と左の耳介重量いずれも投与量依存的に接触皮膚炎によるマウス耳介の（それぞれ WR、WL とする）を測定して次式により耳介肥厚の増加が抑制された。その効果の強さは同程度であり、肥厚率を算出した。

ベニフウキ緑茶の同作用は香煎茶加工により減弱するこ

耳介肥厚率（%）＝ {(WR 試料－WL 試料)/WL 試料}とはなかった。著者らは以前に、同じ国産紅茶品種である/{(WR アレルギー－WL アレルギー)/WL アレルギー}×100.

ベニホマレ茶葉エキスで経皮投与によるマウス接触皮膚試料として、ベニフウキ緑茶とベニフウキ紅茶、さらに炎抑制作用を報告したが[6]、ベニフウキ緑茶エキスにも同それらの香煎茶のエキスを用いた。試料を耳介に経皮投与する場合には、0.05 mg/耳介、0.1 mg/耳介、0.2 mg/耳介となるようにチャレンジ溶液にエキスを添加して、チャレ様の効果があることをあらためて確認した。
ベニフウキ紅茶とその香煎茶エキスの経皮投与による、マウス接触皮膚炎抑制作用の測定結果を図 2 に示す。

ンジ溶液とともに塗布した。試料を経口投与する場合には、チャレンジの 1 時間前に、各エキスを 100 mg/kg 体重、アレルギー群200 mg/kg 体重、 400 mg/kg 体重となるように 0.5%トラ

ベニフウキ紅茶 0.05 mg/耳介

ガカントゴム水溶液に溶解し、その 0.5 mL を胃ゾンデをベニフウキ紅茶 0.1 mg/耳介用いて投与した。
２．３ 統計処理

P<0.05
P<0.05

ベニフウキ紅茶 0.2 mg/耳介P<0.05

同 香煎茶 0.05 mg/耳介実験データは、平均±標準偏差で表記した。実験群間

同 香煎茶 0.1 mg/耳介の平均値の差の有意性については、一元配置分散分析法

同 香煎茶 0.2 mg/耳介(one-way ANOVA)で解析し、続けて Tukey の多重比較法

P<0.05
P<0.050.050.0

100.0

耳介肥厚率（%）

を用いて検定した。P<0.05 を統計学的に有意であるとした。

P<0.05

図 2 ベニフウキ紅茶とのその香煎茶の経皮投与でのマウス接触皮膚炎抑制作用

３．結果および考察
３．１ 各種茶エキスの経皮投与によるマウス接触皮膚炎抑制作用
ベニフウキ緑茶とその香煎茶エキスの経皮投与による、マウス接触皮膚炎抑制作用の測定結果を図 1 に示す。

平均±標準偏差．N=5．P<0.05, アレルギー群との有意差．

ベニフウキ紅茶とその香煎茶のエキスの経皮投与でも、投与量依存的に接触皮膚炎によるマウス耳介の肥厚の増加が抑制された。ベニフウキ紅茶に比較して、その香煎茶の効果は僅かに弱い傾向が見られた。また、用いた中で最も高い投与量の 0.2 mg/耳介の場合には、ベニフウキ紅茶

香煎茶のマウス接触皮膚炎に対する抑制作用

55の効果はベニフウキ緑茶に比較して弱い傾向が見られた。

キ緑茶が、高濃度ではその香煎茶が、それぞれ強い傾向がベニフウキ緑茶とその香煎茶エキスの経口投与による、見られた。この結果から、ベニフウキ緑茶エキスにベニホマウス接触皮膚炎抑制作用の測定結果を図 3 に示す。

マレ茶葉と同様[6]、経口投与によるマウス接触皮膚炎抑制作用があることが確認できた。

アレルギー群

ベニフウキ紅茶とその香煎茶エキスの経口投与による、マウス接触皮膚炎抑制作用の測定結果を図 4 に示す。

ベニフウキ緑茶 100 mg/kg BW
ベニフウキ緑茶 200 mg/kg BW

ベニフウキ紅茶とその香煎茶のエキスの経口投与でも、P<0.05
P<0.05

ベニフウキ緑茶 400 mg/kg BW

P<0.05

接触皮膚炎によるマウス耳介の肥厚の増加に対する抑制作用が見られたが、投与量による効果の違いは明確ではな

同 香煎茶 100 mg/kg BWかった。その効果をベニフウキ緑茶の場合と比較すると、同 香煎茶 200 mg/kg BW

原料茶と香煎茶ともに低濃度ではベニフウキ紅茶とそのP<0.05

同 香煎茶 400 mg/kg BW

0香煎茶が、高濃度ではベニフウキ緑茶とその香煎茶が、そ50100

耳介肥厚率（%）

れぞれ強い傾向が見られた。
以上の結果より、ベニフウキ緑茶とベニフウキ紅茶には、

図 3 ベニフウキ緑茶とのその香煎茶の経口投与でのマウス接触経皮および経口での投与で接触皮膚炎を抑制する効果が皮膚炎抑制作用期待でき、また、これらの茶葉を香煎茶加工したものにも平均±標準偏差．N=5．P<0.05, アレルギー群との有意差．

ベニフウキ緑茶とその香煎茶のエキスの経口投与では、いずれも投与量依存的に接触皮膚炎によるマウス耳介の肥厚の増加が抑制された。その効果は低濃度ではベニフウほぼ同様の効果があることがわかった。

４．参考文献[1] 厚生労働省健康局がん・疾病対策課 (2016): アレルギ
ー疾患の現状等.
[2] 阿部勇治, 塩崎哲也, 他 (1995): 和漢医薬学雑誌, 12,

アレルギー群
ベニフウキ紅茶 100 mg/kg BW

P<0.05452-453.

ベニフウキ紅茶 200 mg/kg BW

P<0.05[3] S. K. Katiyar, C. A. Elmets, et al. (1995): Photochem.

P<0.05

ベニフウキ紅茶 400 mg/kg BW
同 香煎茶 100 mg/kg BW[4] M. Sano, M. Tabata, et al. (2001): Analysit, 126,
P<0.05

同 香煎茶 200 mg/kg BW

P<0.05050816-820.
[5] 山本(前田)万里, 佐野満昭, 他 (2001): 日本食品科学

P<0.05

同 香煎茶 400 mg/kg BW

Photobiol., 62, 855-861.

100

耳介肥厚率（%）

工学会誌, 48, 64-68.
[6] M. Suzuki, K. Yoshino, et al. (2000): J. Agric. Food

Chem., 48, 5649-5653.

図 4 ベニフウキ紅茶とのその香煎茶の経口投与でのマウス接触[7] 清水康夫 (2014) : 交流, 53, 20-21.

皮膚炎抑制作用[8] Y. Nakano (1977): Immunology, 33, 167-178.

平均±標準偏差．N=5．P<0.05, アレルギー群との有意差．