2023. 9-10volume12

人 と 食 の エ ネ ル ギ ー を 伝 える 情 報 誌“ エ ナ ジ ー ”

緑 豊 か な 土 地 の 魅 力 を 多 く の 人 に 伝 え た い ／松崎裕大

広々とした農園で栽培される不老長寿の果実／イチジク

武州ガスのYouTube はこちら

今号の読者 プレアワサカ
筆青 長角皿揃

ゼント

5名
さま

人の頑 張 る人の声を聴きたい
緑豊かな土地の魅力を多くの人に伝えたい

小さな雑貨店から始まったや北陸の知られざる日本酒に目をつ国各地の地酒でした。とくに新潟県玉（とげだま）」の醸造所がある株式

数々の賞を受賞するクラフトジン「棘ある平屋建ての酒店。ここが海外で川越市の郊外、新河岸街道沿いに販売できるようになったお酒もある

ローチを続け、何年もかけてやっと筆の手紙を渡したりと地道なアプことも。何度も酒蔵に通ったり、直してもらうにも一筋縄ではいかない特化したのです。しかし、取り引きけ、全国の地酒を扱う酒類販売店に創業１３６年の老舗酒店会社マツザキの本店です。酒店とし「父が１本でも多くのお酒を扱ってと言います。ての創業はさかのぼること１世紀以上の明治年（１８８７）。以前は多くの人が行き交い栄えたこの地で米や縄、くぎなどの雑貨を販売する酒卒業し、一度は外の世界を知ろうと、いきたいと奮闘する中、私は大学を裕大さんは、先祖が残したこの地を現在、代表を務める５代目の松崎に関する見聞を広げたと言います。の蔵元で住み込みで働くなど、お酒の後、実家に戻る前には取り引き先業を継ぐことを考えていたので、そほかの仕事につきました」。元々、家生かし、地域貢献や地域に根ざしたそしてその時期に、とある酒蔵の企業姿勢に感銘を受けることに。そけではなく、地域の発展や環境など、くさんのお酒を販売するということだの酒蔵では、おいしいお酒を作る、た「父の代に酒類の販売免許の緩和が一歩先を見据えた経営をしていました。

酒の販売が可能になりました」。それまで地元の人が当たり前にお酒を買いにきていた酒店の状況は変化しました。松崎さんの店も御用聞きなどの新たなサービスを取り入れました
そこで、４代目が注目したのが全が、経営は厳しくなりました。

クラフトジン「棘玉」を製造する、緑に囲まれた蒸溜所。

あり、スーパーやコンビニなどでお免許緩和による酒屋の減少と地酒に着目した４代目商いをやりたいと邁進しています。

した。

類米殻販売店として商売をしていま20

松崎裕大さん代表
株 式 会 社マツザキ

1５代目としての新たな挑戦
クラフトジンの醸造ています。そして、いずれは全ての原料を自社で作りたいと松崎さんは考えています。

なり、荒れ放題になっていた土地を今の蒸溜所のある裏山の環境の話に賞を受賞するなど、海外からも注目誉あるアルコール飲料のコンペで金ンフランシスコで開催される最も栄「棘玉」は、令和４年（２０２２）にサ時間をかけて作るクラフトジンの整備することにした松崎さん。するされています。

４代目である実父と話をする中で、とこの場所は、風通しがよく、横にトジン。ジン作りを通して里山の保川越の自然の中で生まれるクラフてもらおうと蒸溜所の解放や、里山ほかにも、この土地のよさを知っその打開策になればとお酒を絡めたいますが、夜の観光がまだ未熟です。

ました。川越は観光地として栄えて土地の魅力を発信しこの地での活動にエールを！

は川が流れるとてもいい環境だと気ジ ン に 関 心 が あ っ た 松 崎 さ ん は、づいたそうです。
先祖が残してくれたこの土地を生か蔵野蒸留所を立ち上げました。ジン

全をすることで、自然環境に関心のマ ル シ ェ と い う イ ベ ン ト を 開 い て、したいと、令和元年（２０１９）に武の原料は西洋ネズの木になるジュニある人が松崎さんの活動にも興味を埼玉県の南西部に位置し、小江戸として人気の観光地。市街地から少し離れると自然豊かな環境が残る。てもらえたらと松崎さんは考えます。

パーベリーの実です。この木は本来持ってくれるようになったと言いまイベントも計画中です」。地域を愛し、川越市ます」。収穫した野菜は近くの保育園

標高が高い、涼しいところで育ちま

地域の人が集まる場所を作っていま魅力を伝える松崎さんの活動は広が4「お酒を売る側から作る側にもなりすが、整備した裏山でもスクスクとす。
「今後もこの風景を守っていきたす。 土 地 の 魅 力 を 発 信 す る こ と で、

1. 川
 越市中福にある、株式会社マツザキの中福本店。大きな暖簾がお店の目印。
2.「棘玉」は国産のオリジナル蒸留機で作られている。アルコール濃度はジンとしては強めの 47％。
3. クラフトジンの原料のひとつ、ジュニ
パーベリーの実。長野の山から移植して、この地に根づいた。
4. 蒸 溜所のそばにある「みらいくの森」。
里山保全を続け、子どもたちに豊かな自然を残す活動をしている。の給食に提供していると言います。

成長したそうです。ジュニパーベリー

いです。今も落ち葉を腐葉土に変え、株式会社マツザキ
武蔵野蒸留所
川越市中福547049-243-4022
https://www.1887.co.jp

以外にも、ゆずや山椒、お茶などの136年続く酒店の５代目として、里山保全の活動や、地域で栽培した原料によるクラフトジン作りを行い、地元を盛り上げている。

るばかりです。

2

profile 松崎裕大さん

そこで生まれるお酒にも関心を寄せ

3

自社の畑に使い、野菜を栽培してい2

原料も自社林で育て、ジン作りに使っ1食の元 気を 生 み出す 地 元 の食 材
カリウムや食物繊 維、ポリフェノールなどを豊富に含み、今回は、イチジクの産地、川島町にあるイチジク農園をご紹介します。
その栄養価の高さから不 老長寿の果物とも呼ばれているイチジク。

イチジク

皮が赤褐色に色付き、果実が柔らかくなりお尻部分が割れてきたら食べ頃のサイン。ドライフルーツやジャムにしても美味。

川島町は埼玉県有数のイチジクの生産地です。２００６年に町が新たな 特産品創出のためイチジク生産を推 奨 し、 以 来 町 を あ げ て イ チ ジ ク 作 りに取り組んできました。その成果もあり、川島町いちじく生産組合に所属する農家は現在 軒にのぼります。

度以上と甘みが強く、生ハな ど 数 種 類 の 品 種 を 育 て て い ま す。

ン」や「バナーネ」、「ビオレソリエス」

木が植えられた畑では「桝井ドーフィ

およそ１００本ほどのイチジクのる人も増えてきています。

どを発信。それを見て直売所を訪れ

年はＳＮＳでイチジクの販売情報なイチジクの栽培に励んでいます。近て い る 美 津 夫 さ ん は 土 日 を 中 心 に、手伝いの方々と共に、会社勤めをし農園を運営し、平日は久江さんがお岡村久江さんと息子の美津夫さんが産販売を始めました。現在は奥様のから米作りと並行してイチジクの生ご主人の岡村輝男さんが２００９年

ら 続 く 米 農 家 で も あ る こ ち ら で は、つが岡村農園さんです。江戸時代かそんな川島町のイチジク農園の一20業です。イチジクは一枚の葉に一つかかるのが「芽かき」と呼ばれる作ジクですが、年間を通して最も手が比較的育てやすいといわれるイチもおいしくいただけます。

ムなどの塩気のある食材と合わせて糖度は173とは、良質な実を作る上で欠かせまり除いて枝に適度な間隔を設けるこの実をつけるため、不要な新芽を取おいしかった！の声が励みになりま好きな方は直接買いに来てくれます。

島 農 産 物 直 売 所 に て 販 売。
「完熟が前の直売所のほか、ＪＡ埼玉中央川

珍しくありません。イチジクは農園②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼く。返しながら全面を焼いたら、Aを加えて全体に絡める。

せん。新芽が芽吹く５月～６月は芽バルサミコ酢 大さじ1
大さじ1
しょうゆ
バター5g
少々
こしょう

かきに明け暮れる日が続きます。

Aすね」と久江さん。今後の目標は農①イチジクは皮をむいて縦に4等分に切る。1つずつ豚ロースしゃぶしゃぶ用肉で巻く。

園の一角でイチジク狩りもできるよイチジク
2個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 8枚

10

月下作り方

そして収穫期の８月下旬～イチジクの豚肉巻きソテー

お肉との相性も抜群！

材料（2人分）旬にかけ、収穫作業と農協への出荷適量うにすること。これからも家族一丸

チャービル③火を止めたら鍋を水に当て、粗熱が取れたらシロップごと冷蔵庫で冷やす。器に盛ってチャービルを添える。となってイチジク作りに取り組んで100ml
150ml
70g
小さじ2②鍋に A の材料を入れて火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら弱火にし、イチジクを入れて落し蓋をし、15分煮る。

作業はピークを迎えます。夏の時期

水白ワイン
砂糖レモン汁①イチジクの皮をむく。

は 暑 さ で す ぐ に 熟 し て し ま う た め、A

4個いきたいと話してくださいました。

イチジク

ベビーリーフイチジクの皮のむき方
4

作り方

朝と夕方の一日２回収穫することもイチジクのコンポート

夏のひんやりスイーツ

材料（作りやすい分量、3～4人分）

収穫期を迎えるまでは気が抜けない毎日。

③水分が減ってとろみが付いたら火を止め、器に盛ってベビーリーフを添える。

鍋にイチジクの実にかぶるくらいの水を入れて火にかける。ボウルに氷水を用意し、鍋の湯が沸騰したら、よく洗ったイチジクをさっとゆでて氷水に浸す。
へたの部分を切り落として手で皮をむく。

イチジクは葉が大きく水分要求量が多い。
教えてくれた人 岡村久江さん

９月からはイチジクの他に新米の販売も始まります。
岡村農園
比企郡川島町鳥羽井
72-1
049-297-3400

狭山市

ふれあいファームセンター●狭山市入間川1166-1●関越自動車道「川越I.C」より約6km●年中無休（年始を除く）●営業時間 9:00～19:00●04-2956-7001
https://fureaifarm.jp

ベスタ狭山

ふれあいセンター

上島珈琲店

吉野家

トヨタカローラ

交番前

狭山台派出所

こちらのお店では、武州ガスが生産しているお米も販売しています。
地元の新鮮でおいしいものがたくさん集まる注目の直売所！
店長
高橋さん

狭山市のふれあいファームセンターは、地元の味覚をふんだんに扱う人気の直売所です。仕入れは農家から直接行うため、農家の方が1日に何度も野菜などの農作物の補給にやってきます。そのためスーパーでは買えない新鮮なもの、そしてほかにはない珍しいものが手に入ります。地元の美味しいもの探しに足を運んでみてください。

施設のこと、おしえてください！
Q1. 武州ガスのお米をなぜ扱うことに？

Q2. どんな食材を販売しているの？

Q3. おすすめ商品は？

坂戸市の浅羽・厚川地区にある休
耕田で、地元の農業者の指導を受けて作られたお米。地域貢献、SDGsにもつながる取り組みから生まれた地元の農作物を少しでも応援したいと、取り扱いを決めました。

狭山市の農作物をメインに県内の農作物や加工品、他県の名産物を扱っています。とれたての野菜や果物のほかにお茶、お米、お惣菜も販売しています。
お惣菜は全てこのふれあいセンターで丁寧に手作りしていて人気です。

旬の野菜です。８月はナスやキュウリ、トマトなどの夏野菜。地元の農家さんが作る“顔が見える野菜”は安心して購入いただけます。キュウリは昔ながらの地生えという方法で作られたもの。
珍しい野菜にも出合えますよ。
5

LINEからWeb予約できます！

教室の詳細・各種お申し込みは右記QRのWeb
予約サイト又はお電話で承ります！
※当選者の発送は当選案内の発送をもってかえさせていただきます。
（先着の教室を除く）※進捗状況によって、終了時間が前後する場合がございます。
※グループ参加は２名まで可能です。
※対象は18歳以上です。お子さま連れはご遠慮ください。

01

ノーリツ、パロマ、リンナイ 3メーカーの特徴

おすすめコンロ体験会 を調理を交えてお伝えします。試食付きです。

プロモーションチーム
プロモーションチーム
9
9：：00〜1700〜17：：00
00

02

そば打ち体験

10割そば打ちを体験していただきます。ご自身で打った4~5人前のそばをお持ち帰りできます。

28日（木）、29日（金）各16名

14日（土）16名

9月

10月

時間  10:00-12:00
対象：当社サービス店でコンロ買い替え希望の方
参加費：武州ガスのお客さま 500円  それ以外の方
1,000円
講師：武州ガス スタッフ

時間  10:00-13:00
参加費：3,000円
講師：松岡 又三郎 先生

申込締切 9月11日（月）13時当選案内 9月15日（金）
まで＊定員になり次第締め切りとさせていただきます。

03

コーヒーの淹れ方教室

コーヒーの基礎知識や淹れ方をレクチャーします。

04

クリスマスツリーのオーナメント

アイシングクッキー教室 をアイシングクッキーで作ります。

24日（火） 8 名

24日（金）16名

10月

11月

時間  10：00-12：00
参加費：1,500円
講師：珈琲工房楽 星野 ともえ 先生

時間  10：00-12：00
参加費：2,500円
講師：小坂部 千恵 先生

申込締切 9月19日（火）13時申込締切 10月23日（月）13時

当選案内 9月22日（金）
まで大好評！

当選案内 10月27日（金）
まで

9月1日（金）〜ガスファンヒーターレンタル！ レンタル期間 2023年10月〜2024年4月
ご予約受付開始 2023年（ワンシーズン）

暖房の目安※途中で解約されても料金は変わりません。
※武州ガスのガスをご利用のお客さまに限ります。
※メーカー、カラーはお選びいただけません。
※ガスコードはレンタルに含まれます（長さ５m のみ）。
※配達は原則月～土となります。日・祝日をご希望の場合は、武州ガスまで電話でご連絡ください。

木造11畳
コンクリート15畳

お申し込み・お問い合わせ

サービスチーム（平日 9：00〜17：00）

数量限定のためお早めにお申し込みください！

ガスと暮らしの安心運動を実施！
お客さまに安心かつ快適にガスをお使いいただけるよう、ガス設備やガス機器の使用および維持管理の方法を適切にお伝えする運動です。チラシやホームページでお知らせいたします。
（期間：９月１日〜 11 月 30 日）
6049-247-3852

ガス機器の使用中は必ず換気！（給気と排気）安心を見守る、警報器の設置・交換！
古くなったガス機器は、安全型に交換！
ガス機器とガス栓は、正しく接続！

武州ガス陸上養殖
vol.12 2023.9-10

楽天市場で 販売開始！

お買い求めはこちらから！

2023年７月６日より大手 EC モールである楽天市場にて「武州うなぎしました。

楽天市場店」をオープンいた

2022年６月にうなぎの養殖事業に参入し、東松山市に陸上養殖施設「水産研究所」を竣工しました。

武州うなぎ
楽天市場店

同年８月から稚魚の飼育をスタートし社員自ら育て上げ、2023年３月31日に初めての池揚げを行いました。

水産研究所で育てたうなぎは、「武州うなぎ」と命名し、冷凍蒲焼商品として販売を開始しました。愛知県の老舗加工会社とともに商品改良を重ね、じっくり丁寧に白焼きを行い、蒸してから、たれ付けと焼きを三度行うことで、臭みがなくふっくらと仕上がっています。

商品は「武州うなぎ」と箔押しした化粧箱に入れてお届けします。のしを掛けることも可能ですので、贈答品としてもお使いいただけます。

とりいただくか、楽天市場で「武州うなぎ」と検索ください。

今号の読者
ント
プレゼ

アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で5名さまにプレゼント！

9月20日（水）当日消印有効

応募締切

2023年

応募方法

ハガキ、またはホームページから、必要事項をご記入の上ご応募ください。

アンケート①今号のどの記事に興味を持ちましたか？その感想をお聞かせください。
②おすすめのお店やスポットを教えてください。
武州ガス プレゼント

アワサカ
筆青 長角皿揃
５枚セット

5名///////////

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企画チーム

発行/武州ガス株式会社 〒350-1188 埼玉県川越市田町32-12 TEL：049-241-9000
2023年8月30日発行 発行部数250,000部（年6回/偶数月に発行）

お買い求めの際には右記の二次元コードをお読み