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平成 26 年（2014）８月１０日（日曜日）

ＪＡいわて平泉 コミュニティ紙

ＪＡいわて平泉 コミュニティ紙 2014夏 第５号
そ〜じゃ＊い〜じゃ＊３月１日にＪＡいわて南とＪＡいわい東が合併して、ＪＡいわて平泉が誕生しました＊ス〜果実 ONLY YOU〜
私たち日本人は、一日あたり１１ｇの食品添加物を摂取していると言われています。８０歳までに、なんと３２０㎏も摂取していることになります。日
本で認められている指定添加物は約４５０種類。この中には、自然界に存在する物質以外にも、人工的に作られた物質があります。私たちが健康で豊かな生活を送るために必要なことは、その土地のものを、季節に合わせて食べることです。ＪＡいわて平泉のトマトジュースは、無添加、トマトの果汁だけで作ったこだわりの一品。ほかのトマトジュースとは一味も二味も違います。

地元高校生がデザインした愛らしいパッケージ！
缶のパッケージは地元高校生よりデザインを募集し、毎年デザインを刷新しています。

ＪＡいわて平泉「とまとジュース」（190ｇ×30 缶入）2,900 円（税込）
ＪＡいわて平泉各営農経済センター、ＪＡ管内Ａコープ各店舗などでお求めになれます。

いわて平 泉 農 業 協 同 組 合〒021 0027 岩手県一関市竹山町 7 1 0191 23 3006 ㈹ＪＡいわて平泉マスコットキャラクター

このみん

平成 26 年（2014）８月１０日（日曜日）蕉芭菜

キュウリ収穫はり、安定供給していくことを念頭に栽培しています。
それが、市場や消費者への信頼と評価につながっていくと信じています」と前を見据える小野寺さん。
そのための生産者同士での技術研さんには努力を惜しみません。
「トマトが今何を欲しがっているのかトマトの顔のキュウリは『もぎたて一番』ですので」と笑顔。

素揚げ用の野菜／ナス、ジャガイモ、ピーマン、ズッキーニ、カボチャ、インゲン、オクラなどお好みで飾り付け品
ミニトマト、ゆでタマゴ、タコ足ウインナー

色を見ながら栽培することを心掛けています」と声を弾ませます。
ＪＡいわて平泉のトマトは “味が濃い”と新鮮なキュウリは、イボイボがたくさんついていることと、身が固いのが特徴です。佐藤さんはイボがなるべいう特徴があります。

マトのト
いしおい見分け方ます。通常キュウリは収穫時と選別、箱詰め花落ち（ヘタの反対側）の中心から白く時の２回手で触れますが、収穫しながら選放射状に広がる “スターマーク”があるもの別、箱詰を行うことで１度に減らし、イボをがおいしいトマトの基準の一つです。
また、とれにくくしています。新鮮キュウリを届けた

赤色が濃く、透き通らなくてガッチリとしたいという佐藤さんの気持ちの表れです。

ものがおいしいです。

お母さんのつくったカレーは最高！

【作り方】①ニンニクをみじん切り、玉ネギとニンジンを粗みじん切りにしておく。
②油を熱したフライパンでニンニクを炒め、香りが出てきたら肉、玉ネギを良く炒めておく。
③湯むきしたトマトと②を鍋に入れ、弱火でトマトの形がなくなるまで２０分ほど煮込む。
④③を煮込んでいる間に、お好みの野菜を素揚げする。
⑤一旦火を止めルウを割り入れ、良く溶かす。時々かき混ぜながら弱火で5分ほど煮込み、とろみを付ける。
⑥カレーと素揚げした野菜、飾り付け品を盛り付けしたら出来上がり。
※トマトの材料が少ないときは水とトマトの加減次第でもおいしくできます。

小野寺泰介くんきゅうれき

旧暦は、月の満ち欠けを基準に作られたものですが、日本では明治５年から廃止されています。自然と密接した旧暦は農業とは切り離せな新暦
朱色：二十四節気

いものでした。日本は世界で最も四季の変化が旧暦※黄色：七十二候はっきりしていると言われます。今、改めて、

葉月

一日一日に「季節」を感じてみませんか？

秋 に 入 る 日 の こ と。夜に な る と、虫 た ち の 涼 やかな音色が響きはじめる。こ の 日 か ら「 暑 中 見舞い」は「残暑見舞い」に変わる。

暑さが終わるという意
味。萩の花が咲き、夕方には赤とんぼが飛び回る。この頃には秋の台風が訪れる。

秋が本格的に到来し草花に朝露がつくようになるという意味。満月を愛で な が ら、 収 穫 を 祝 う「月見」もちょうどこの時期。

春分と同じく、昼の長さと夜の長さが同じになる 日。 秋 分 を 中 日 と して、 そ の 前 後 ７ 日 間 が「秋彼岸」。

長月「私たち生産者は、おいしいものを長期間にわた中で収穫します。暑いですけど、ＪＡいわて平泉くとれないように『ワンタッチ収穫』をしてい市販のカレールウ長期安定供給を！

佐 藤 さん のいます。
「だいたい８時ころまで、４時間ハウスのウリのュ
キい
おいし見分け方（牛、豚、鳥、ひき肉など何でも可）よし

キュウリは熱を持つと味が落ちると言われて水を使わずにトマトの水分だけで作るカレーなので、トマトのうま味成分である“グルタミン酸”が凝縮しています。
カレーの材料はシンプ
ルに、畑で取れる夏野菜を素揚げしてトッピングすることで夏らしく涼風至 立秋
さっぱりと食べられます。

玉ネギ…………… 大２個ニンジン …………… ２本ニンニク ……………
寒蝉鳴２片
カレー用肉 ……… ４００ｇ

かつ小野寺 勝 義さんの４時。

ＪＡが販売しているエーコープらっきょう酢とめんつゆは万能。
ちょっとした和え物やサラダなど何でも合います。

※トマトが無い場合はトマトジュースでも可。

きトマト生産者
一関市千厩町奥玉

夜が明ける前に始まります。
その時間はなんと朝～トマト農家が作った～
トマトベースの水なし夏野菜カレー【材 料】４人分【作り方】
キュウリ …………… ２本 （ドレッシング調味料）①玉ネギは千切りにして塩を少々振り、水にさらし、軽くもみ洗い
トマト …………… 中２個 らっきょう酢 ……… ５０㏄する。
玉ネギ…………… 中１個 めんつゆ ………… ５０㏄②トマトはクシ切り、キュウリは削ぎ切りにする。
塩 ……………… 少々 ゴマ油 ………… 大さじ１ ③玉ネギとキュウリをボウルに入れドレッシング調味料を加え、良く白ゴマ …………… 少々 すりおろしニンニク…少々絡ませる。
粗引きコショウ…… 少々④最後にトマトを絡め、白ゴマを振り、盛り付けて出来上がり。

せ い佐 藤 正 己さん

朝が勝負！

らっきょう酢を使った
簡単サラダ【材 料】８人分
トマト ……１５. ㎏（中１０個）

キュウリ生産者
一関市花泉町永井（2）

次男の泰介くん⑺と妻の奈津子さん

父の正義さん︑母のトヨ子さん︑妻のまゆみさん

これからは秋野菜の作付け時期になってきますが、定番の白菜、大根の他に漬け菜を作ってみませんか？

漬け菜は読んで字のごとく漬物にすると独特の風味があり食卓に彩りを添えてくれるアブラナ科野菜です。アブラナ科の野菜は変異を起こしやすいため、各地域で独特の変化を遂げた漬け菜が作られており、郷土料理の代表のようになっているものもあります。

ここに紹介した他にも広島菜（日本三大漬け菜の一つ）、しゃくし菜などたくさんの漬け菜類の栽培は面倒がなく、間引き菜はお浸しやみそ汁の実になりますので王寺カブの変種と言われ、茎と「 日 本 三 大 漬 け 菜 」 の 一 つ。 天

漬け菜があります。
また、大野カブのような赤カブもその彩りに魅せられて栽培しているかたも多いかもしれませんが、いずれもアブラナ科です。

無駄がありません。各地で栽培されている漬け菜を紹介しますので、チャレンジしてみましょう。

岩手を代表する地野菜の一つ

で、江刺から花巻周辺で作られ野菜
沢小振りなカブになる。成長すると１ｍ近く葉が伸び、根は赤紫のやや固いまで伸びるので、大株にするときは土寄せてきた。高菜の一種で葉は幅広

く肉厚、漬物にした時のバリッとした食感と倒伏対策を行うこと。漬け菜類の代表選①アブラナ科野菜以外 ジ( ャガイモ、ニン作ります。

ジン、タマネギ、レタスなど の) 跡地には配合肥料を㎡当たり１００ｇ程度施用㎝程②堆肥、苦土石灰などで土作りをし、基肥～90します。

度の平畝に条間 ㎝で条播き又は株間③播種時期は８月の中下旬で、㎝程度に点播きし適宜間引きます。早めに間引いて追肥、土寄せをすると大株になります。

④畑の準備が遅れそうな時は育苗して本葉３～４枚の苗を定植しても大丈夫です。

10６０と辛味が特徴で、お酒の友には勿論のこと、㎝以上にもな⑤コナガ、アオムシが発生するので適宜防月上旬頃に収穫し、水洗い除してください。

月下旬～

30

手と言っても良いほど普及している。あっは大きい物で「 日 本 三 大 漬 け 菜 」 の 一 つ。 葉

さりした旨味は飽きがこない。

高菜
60

ご飯のお代わりがしたくなる独特の味わいがある。

年に奈良県から種子が41同じように芭蕉菜と呼ばれる仙台芭蕉

菜はナタネの一種のため辛味が少ない。

明治導入され、今では山形県全域でる。ワサビに似た辛味があり豚骨ラーメンのトッピングにも使われてい作られている、山形の代表的なる。九州全域で作られており地域の名前をの後、菜重量の４％程度の塩で漬け込みます。晩秋から年末にかけて新米のご飯とと

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山形
青菜

漬 け 菜。 高 菜 の 一 種 で 独 特 の 風 味 と 辛 味冠したブランド化も進められている。

が特徴。「青菜漬け」や「おみ漬け」などに利用されている。
もに鮮やかな彩りの漬物を楽しんでください。

古漬けになったら、刻んで酒粕に混ぜてこの野菜の種子はＪＡいわて平泉各営農もまた違った味わいが楽しめます。

経済センターまたは西部地区の支店経済店

舗で取り扱っています。

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漬 け 菜 を作ってみ ま せ ん か ？

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ＪＡいわて平泉 コミュニティ紙

信頼される“窓口の顔”を目指してＪＡいわて平泉

厳美支店

遠藤みゆさん

未来を担うJAの笑顔（4）

良いトス上げてくらしのサポートをＪＡいわて平泉

千厩支店

皆川と し寿

ひ ろ博さん

今 年ＪＡに入組し、厳 美支 店の 信用窓口とし千厩 支 店に勤 務 する寿博さんは入 組１年目。信て働くみゆさん。窓口のＡＴＭにならないように、用窓口と自賠責共済を担当しています。
「 来店者の事務処理をするだけでなく、会話を楽しんでいた方々には誰よりも早く最初にあいさつをしたい」とだいたり、お得な情報を持ちかえっていただける心掛けています。寿博さんはバレーボールが大好きように心掛けています。
「お客様の疑問にお答えで、ポジションはセッター。地元のクラブチームに参できた時がうれしいです」と笑顔をみせるみゆさ加しています。
「 セッターはアタッカーに良いトスをんは「正確な知識を身につけて、利用者の方々に上げることが使命。仕事でもセッターのように利用とって最善のご提案ができるようになりたいで者の方に良い提案（トス）を出して、その利用者の方す。信頼される窓口として顔を覚えていただくのがくらしの設計の中で素晴らしいスパイクが決まるを目標に頑張りたいです」と張り切ります。

ようにサポートをしていきたい」と意欲を示します。

*

金曜日のお昼はFMあすも！
ＪＡオリジナル番組「So~JA E~JA」
ＪＡいわて平泉は一関コミュニティＦＭ「ＦＭあすも」で番組を制作しています。

こんにちは！
「このみん」
です！

番組の内容は・・・介します。

【畑からこんにちは】第１週【ＪＡフレッシュインフォメーション】毎週

黄金文化の「金」、農業の「農」、平泉の「泉」を毎回、管内の生産者が出演し、生産にかけＪＡの 若 手 職 員 が、ＪＡからのお 得な 情る思いや旬な農産物をご紹介します。

報、イベント予定などをお送りします。

それぞれとって「金農泉」と申します。

ＪＡ管内での出来ごとをご紹介します。
【くらしの活動リポート】
第３週
ＪＡが地 域に根ざして展開する活動をご紹介します。
【こしぇるびと】
第４週
ＪＡ管内で輝いている方を毎回お1人ご紹ＪＡフレッシュインフォメー
ションの収録模様【ＪＡエリアニュース】第２・５週

このみん

ＪＡいわて平泉の広報誌「こしぇる」などを中心に、一関地方の農畜産物をPRしますのでこれから応援よろしくお願いします！

ＪＡいわて平泉公式Facebook ページを開設しました。
組合員、一般消費者の皆さまへＪＡの取り組みや、イベントのお知らせ、管内の農畜産物をご紹介していきます。
ぜひ、皆さま、たくさんの「いいね！」をお願いします。

毎週金曜日お昼12時40分から絶賛放送中！

地産地消

道の駅かわさき『川の灯』内に店舗を構える『食事処あかりや』は、この雄大に流れる北上川の河面( かわも) を行き交っていた舟運から漏れゆらぐ「あかり」がその名前の由来になっています。地域の特産食材の特徴を生かし、海の幸、山の幸を組み合わせたメニューを豊富に用意。マグロは気仙沼から直接仕入れており、本格的な海鮮料理もお楽しみいただけます。川崎特産の「ほどいも（アピオス）」を使った「アピオス冷したぬき蕎
麦 」のほかに、門崎メダカ米ソフト（税込３００円）、「ほどいも（アピオス）」に隠された秘密産直野菜天ざる（税込１，２５０円）など、川崎

アピオスは北アメリカ北西部が原産

町 ならではのメニューも人 気 だそう。な地とされるマメ科のつる性植物で、肥大

お、道の駅内には系列店として「がっつツ専 門至千厩

◉

北至弥栄

上

●
かわさき運動公園

ＪＡ川崎支店●●● ●川崎営農経済センター
Ａコープかわさき店
ＪＡＳＳ川崎給油所

川ようで、青森県や千葉 県が主要産 地で一関市川崎町薄衣字法道地 ４２―３
☎ 0191（48）３４５８
営 夏期（４月～１１月末）11：00～17：00
冬期（１２月～３月末）11：00～15：00
休無
HP www7.ocn.ne.jp/~akariya/index.html

こしぇる

す。魅力はその高い栄養価！ジャガイモと比較して、鉄分で約４倍、繊 維は約５
アピオス冷したぬき蕎麦（税込９００円）〒021 0027

一関市竹山町７ １ ＪＡいわて平泉

総合企画課

So~JA E~JA

線

印刷／株式会社 岩手日日新聞社※ご応募いただいた個人情報は、プレゼントの発送、応募締め切り 平成26年８月末 ＪＡ広報誌での紹介にのみ使用させていただきます。

有効期限／2014年12月末まで□このクーポンはご自分で切り取ってから使用してください。
□本券は、他券との併用はできません。
□本券は、換金できません。
□諸般の事情により、クーポン券の利用ができなくなる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

ト リ

http://ja-iwatehiraizumi.or.jp
E-mail:kosheru@ja-iwatehiraizumi.or.jp※１枚につき、４名様まで、１回限り有効です。
※このクーポンは料理を注文、または自動券売機にお金を入れる前にお渡しください。

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官製ハガキにアンケートの答え・ご希望の賞品名とお名前・年齢・ご住所・連絡先電話番号を明記の上、下記宛先までご応募ください。

一関市川崎町薄衣字法道地42-3☎0191-48-3458

キ法

食事処 あかりや使用上の注意

方線

募

ト リ

応

約３０倍と驚きの健康野菜です。

コーヒーサービス
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アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で10名様に図書カード(１０００円分)を進呈いたします。なお、当選者はJA広報誌「こしぇる」平成26年10月号にて発表いたします。

倍、タンパク質は約３倍、カルシウムはお食事されたお客様に限り読者アンケートでよかったと思うコーナーや感想。
今号の「SO~JA E~JA」
今後取り上げてほしい話題。
ＪＡに対する要望。
キ

組合員様向けに発行しておりますＪＡの広報誌「KOSHERU（こしぇる）」は、ＪＡホームページにてご覧いただけます。
地元の農畜産物など、盛りだくさんの情報をぜひご覧ください。

編集／広報編集委員会した際、その土に混じってはいってきた営業されています。

広報誌

発行／いわて平泉農業協同組合

代にリンゴの苗木をアメリカから輸入

ナルト・シェーブ アイス」が*お食事処 あかりや
一関市役所
川崎支所●

国道２８４号線

した根 茎を食べます。日本には明治時り亭」「ラーメン専門店なると」「スイー

道の駅かわさき内

至舞川

*

レストラン

お食事処 あかりや