NEWS RELEASE <新商品情報>

2024 年 1 ⽉ 11 ⽇
株式会社にしき⾷品

⼩学⽣が本気で考えた夢のレトルトカレーが誕⽣！
2 ⽉ 1 ⽇(⽊)に数量限定で販売開始。
環境に配慮した「レトルト対応紙製スタンディングパウチ」を採⽤し環境負荷も低減。
NISHIKIYA KITCHEN（ニシキヤキッチン）（株式会社にしき⾷品 本社：宮城県岩沼市、代表取締役：菊池洋）
は、2024 年 2 ⽉ 1 ⽇（⽊）に、東京都豊島区⽴豊成⼩学校の児童と⼀緒に企画開発した「豊島区⽴豊成⼩学校の学校のカレー」と「アーモンドミルクバナナカレー」を、ニシキヤキッチン実店舗と公式オンラインショップ、無印良品（株式会社良品計画 本社：東京都豊島区、代表取締役社⻑：堂前宣夫）の⼀部店舗にて、数量限定で発売いたします。ニシキヤキッチンでは 2023 年 6 ⽉から「学校のカレープロジェクト」と題し、⼩学⽣と⼀緒にレトルトカレーの味わいやパッケージデザイン等を検討する授業を全 6 回実施しました。レトルトカレーのパッケージには「レトルト対応紙製スタンディングパウチ」を採⽤し、環境に配慮した商品づくりについても⼀緒に考えました。このプロジェクトを通して、⼦どもたちの創造⼒を育み、商品づくりへの楽しさや喜びを知ることで、⼀⽣ものの体験をしながら⾷育につなげることが最⼤の⽬的です。

ニシキヤキッチン×豊成⼩学校「学校のカレープロジェクト」概要
・東京都豊島区⽴豊成⼩学校の児童とレトルトカレーを企画開発

SDGs の授業をきっかけに出会った豊成⼩学校の児童から「こんなカレーがあったらいいな」というイラスト付きの⼿紙が届いたことをきっかけに、プロジェクトが始動しました。
・⾷育を⽬的として、ニシキヤキッチンのスタッフが授業に参加

全 6 回の授業を実施し、企画・味決定・パッケージデザイン等を⼀緒に検討しました。
・⼩学⽣と⼀緒に考えたカレーは 2 種類
6 年 1 組とつくった「豊島区⽴豊成⼩学校の学校のカレー」
6 年 2 組とつくった「アーモンドミルクバナナカレー」
完成したレトルトカレーは、1 ⽉ 22 ⽇「カレーの⽇」に豊成⼩学校にてお披露⽬会を開催し、全児童へ給⾷での提供と、完成品のプレゼントを⾏います。
▼ プロジェクト詳細はこちら
レトルト対応紙製スタンディングパウチでレトルトカレーのプロが、授業を通して環境負荷低減。SDGs を学ぶ⼩学⽣と⼀緒に⼩学⽣と⼀緒にオリジナル商品を企画開発

オリジナルカレーを企画開発。
詳しくはこちら

詳しくはこちら＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
株式会社にしき⾷品 営業本部 広報担当 板花/菅野 TEL︓0223-29-2091 MAIL︓branding@nishiki-shokuhin.jp

6 年 1 組とつくった「豊島区⽴豊成⼩学校の学校のカレー」／⽢⼝
鶏⾁と野菜がたっぷり⼊ったどこか懐かしい味わいの⽢⼝カレー。チキンブイヨンと野菜ブイヨンをベースにすることで優しくほっとする味わいに仕上げました。【内容量 180g 価格 550 円(税込)】■豊成⼩学校の給⾷のカレーをお⼿本に

豊成⼩学校は⾃校給⾷で、カレーは⼦どもたちからも⻑年愛されているメニューです。その給⾷のカレーの特⻑を知るべく、ニシキヤキッチンの商品開発部が豊成⼩学校に⾏き、作り⽅を⾒学しました。
〈給⾷のカレーの特⻑〉

・鶏ガラと野菜を使ってブイヨンを作る
・カレールウを使わず、スパイスをブレンド
・⼩学⽣が⾷べることを考え、具材の⼤きさにもこだわる
・⾷品添加物に頼らず、⾷材の旨みを⽣かした味わい■レトルトで再現することの難しさを、プロの技術⼒で突破

学校給⾷で使⽤している原材料を、レトルトカレーの⼯場でそのまま使⽤することは難しく、レトルト殺菌機での加圧・加熱による変化もあり、同じように作っても、味は異なります。
これまで培ってきた商品開発部の技術⼒に加え、⼩学⽣からの意⾒を取り⼊れることで、再現性の⾼い味わいに仕上げることができました。
〈開発のポイント〉・ベースとなる原材料は給⾷のカレーに従い、チキンブイヨンと野菜ブイヨンを使⽤
・プロの技術でスパイスの配合を調整し、味のバランスを取る
・⼩学⽣に味⾒をしてもらい「まさに給⾷のカレー！」と評価をもらえるまで修正を繰り返す
・具材は⼩学⽣の意⾒を取り⼊れ、⼤きめカットの野菜と鶏⾁をゴロゴロと⼊れて、⾷べ応えのある仕上がりに＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
株式会社にしき⾷品 営業本部 広報担当 板花/菅野 TEL︓0223-29-2091 MAIL︓branding@nishiki-shokuhin.jp

6 年 2 組とつくった「アーモンドミルクバナナカレー」／⽢⼝
アーモンドミルクのまろやかな味わいとバナナを組み合わせた、新感覚・⽢⼝カレー。カレーソースは、フルーツの⽢味がしっかり⽣きていながらも、⽢すぎずごはんが進むおいしさです。【内容量 180g 価格 550 円(税込)】■⼩学⽣らしい斬新なアイディアから誕⽣企画をした児童は、バナナは海外で「主⾷」として⾷べられていることを知り、カレーの具材にも合うのではないかと考えバナナを選定しました。また、おうちでアーモンドミルクをよく飲んでおり、カレーのベースに使ったらまろやかでおいしくなるのではないかと考えたそうです。
■バナナを「主役」にする困難に直⾯、開発に奮闘

バナナはレトルト殺菌機にかけると、加圧・加熱による変化で形が残りにくいことに加え、変⾊してしまうという問題があります。そのため、「レトルトに向いていない⾷材」とされています。
はじめの試作品も、とてもおいしそうとは⾔えない⾊合いでした。試⾏錯誤を重ねた結果、バナナチップ（バナナ加⼯品）を使⽤する⽅法を⾒つけました。これにより、おいしそうなカレーの⾊合いと、バナナの形を残すことに成功し、⼩学⽣の夢を叶えることができました。
■アーモンドミルクのまろやかな味わいを⽣かしてカレーに使⽤しているアーモンドミルクは、素材本来の味わいを感じられるシンプルなものを使いました。さらにココナッツミルクを追加してコク深く、⼝当たりの良いまろやかな味わいに仕上げています。また、ソースにはバナナピューレーとマンゴーピューレーの⽢みを⽣かしつつ、レモンの⽪やパインアップル（濃縮）果汁の酸味でアクセントをつけています。
まろやかな味わいでも、最後まで飽きずに⾷べられるよう⼯夫しました。
＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
株式会社にしき⾷品 営業本部 広報担当 板花/菅野 TEL︓0223-29-2091 MAIL︓branding@nishiki-shokuhin.jp

にしき⾷品・NISHIKIYA KITCHEN について■会社概要
・1939 年に宮城県仙台市で創業
・レトルト⾷品専⾨のメーカー
・⽔や塩、素材にこだわった商品づくりが特⻑
・企業様のプライベートブランド⾷品製造と⾃社ブランド「NISHIKIYA KITCHEN」の製造・販売に注⼒＜詳細＞
社名：株式会社にしき⾷品
本社所在地：〒989-2421 宮城県岩沼市下野郷字新関迎 265 番地の 1
代表取締役：菊池 洋
事業内容：レトルト⾷品の製造・販売
設⽴：1952 年 3 ⽉
資本⾦：3,000 万円
⼯場⽣産能⼒：⽉ 600 万パック ※岩沼⼯場、空港南⼯場計ホームページ：https://www.nishiki-shokuhin.jp/■「NISHIKIYA KITCHEN」概要
・コンセプトは、「世界の料理を『カンタン』に。」
・カレーやスープ、パスタソースなど約 120 種類を販売
・公式オンラインショップ、直営店舗の他、セレクトショップやカタログギフト等でも販売中＜公式オンラインショップ＞
https://nishikiya-shop.com/＜直営店舗＞NISHIKIYA KITCHEN 仙台パルコ店
全商品の販売のほか、レトルトカレーが全種類⾷べられる
イートインスペースを 6 席併設しています。
また、テイクアウトも可能となっております。
▼他東京都・宮城県に５店舗
https://nishikiya-shop.com/shop/list■本内容に関するお客様からのお問い合わせ先
NISHIKIYA KITCHEN(ニシキヤキッチン)通販部
TEL：0120-19-2498(平⽇ 10:00〜17:00)＜報道関係の⽅からのお問い合わせ先＞
株式会社にしき⾷品 営業本部 広報担当 板花/菅野 TEL︓0223-29-2091 MAIL︓branding@nishiki-shokuhin.jp