給食の時間は「心を養う時間」
いま道徳教育の充実が課題になっています。道徳教育の要である「道徳の時間」を充実させることはもちろん大切です。思いやりの精神や生命尊重、規範意識や社会性などを養うためには、さらに新たな指導場面が必要ではないかと考えます。
各学校では、年間約１８０回にも及ぶ給食の時間があり、子どもたちの学校生活にすっかり定着しています。１回の給食時間を約４５分間とすれば、年間の時数は１８０単位時間になります。これは国語科（１～４年）の年間授業時数に次いで多い時間です。
学校給食には次のような特質があります。基本的にはどの子どもも同じものを食べます。配膳や準備、後片付けなどは学級の中で分担して行われます。子どもたちは食べるという実践活動を毎日楽しみにしています。栄養やカロリー面においても配慮されています。
学校給食の時間を健康な体づくりのためだけでなく、教育的に意味のある場として捉えることはできないでしょうか。
文部科学省は、日々の教育活動の中で学校給食を「生きた教材」として活用することを奨励しています。
いま道徳教育の充実が叫ばれていますが、学校給食の時間を「心の教育」を担うもうひとつの場として活用する取り組みを重視したいと考えます。給食指導
は、子どもの体の健康づくりに貢献しているだけでなく、心を豊かにする役割を担っているからです。

「心の教育」の具体例
給食を食べる前には、必ず一斉に「いただきます」の挨拶をします。「いただく」とは食べたり飲んだりする行為や物に対して謙譲の意思を表すものです。謙譲とは、自分の動作をへりくだって表現することであり、そこには尊敬の念や感謝の心が込められています。
尊敬や感謝の対象は、栄養教諭や学校栄養職員、食材を生産したり運搬したり、さらには給食を作ったりしている調理員など給食を支えているさまざまな人たちです。もちろん配膳や準備、後片付けをしてくれた学級の友だちや先生への感謝も含まれます。
生き物に対して、感謝の心をもたせることもできます。私たちは、命のあったものの命を断ち切って食べ物として食べています。まさに生き物の命をいただくわけです。
このように、学校給食の場では、さまざまな人々や生き物に「感謝する心」を育てることができます。
先生方は給食の時間に、「残さずに食べましょう」「味わって食べましょう」「食器やお盆、箸などは丁寧に扱いましょう」などと、子どもたちに声をかけています。これらはいずれも食べ物や食事に使う器具など「物を大事にする態度や心」を育てようとしているものです。
給食の時間にも「もったいない」の言葉がたびたび使われます。食べ残しや飲み残しをすると、まだ食べられる状態のものを捨ててしまうことになります。ですから、「最後まで残さず食べるように」と指導しています。もちろん、その日の体調によって最後まで食べることができない子どももいます。また、食物アレルギーをもつ子どもなど、一人一人の状況に応じた適切な指導も求められることは言うまでもありません。
給食の献立に、地域の郷土料理や行事食が上ることがあります。これらの献立から、地域の食材が使われていること（地産地消）や、先人の知恵や工夫を学ぶことができます。郷土やわが国の伝統と文化を食生活や食習慣の側面から理解させ、それらを尊重しようとする意識や態度を育てる機会になります。
これらのほかにも、給食の時間では「食事のマナー（行儀や作法）」を習得させ、友だちとのよりよい人間関係をつくることができます。
このように給食の時間は、子どもたちに豊かな心を養うことができる貴重な場だと言えます。

を対象に実施するもの。教育課程外の活動になります。
「土曜の課外授

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③ 教育委員会や地域のＮＰＯなど民「転ばぬ先の杖」ということわざが文部科学省は、土曜授業が教育委員間が実施するもので「土曜学習」と呼あります。しくじらないように、事前会の判断で実施ができるように、学校ばれるもの。希望者に対して学習等に十分な用意や準備をしておくことが教育法施行規則を一部改正しました。の機会を提供するものです。

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