သတ္မွတ္္ာားေသာ ကၽြမ္ားက်င္လုပ္သာား (၁)အစာားအေသာက္ ဝန္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္ားအတြက္ ကၽြမ္ားက်င္မႈ
အကဲျဖတ္စာေမားပြဲေျဖဆိုိုႏိုင္ေအာင္ ေလ့လာရန္
“ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ”ဗာ ရှင ၁ (၂၀၂၁ Aprilပပြီ ၁၅ တည ဖြတဖခင )လက္ဘွိရ ာသာျ ပန္ွိ ိုျ ခင္ျ (အဂၤလွိပာဘ သာ)ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ အစာားအေသာက္ ဝန္ေဆာင္မႈအသင္ား

<မိတ္ဆက္>"အစာားအေသာက္ ဝန္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္ားအတြက္ ကၽြမ္ားက်င္မႈ အကဲျဖတ္စာေမားပြဲေျဖဆိုိုႏိုင္ေအာင္ ေလ့လာရန္ အေၾကာင္ားအရာမ်ာား "တြင္ စာားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္ား၌ လုပ္ကိုင္ရန္လိုအပ္ေသာ အေျခခံအသိပညာိုႏွင့္ ကၽြမ္ားက်င္မႈမ်ာားကို သတ္မွတ္္ာားေသာ
ကၽြမ္ားက်င္လုပ္သာား (၁) ၏ လိုအပ္ခ်က္မ်ာားအတိုင္ား မိတ္ဆက္ေဖာ္ျပ္ာားပါသည္။ ္ို႔ျပင္ မူရင္ားအေၾကာင္ားအရာမ်ာားတြင္
ဂ်ပန္ေဝါဟာရမ်ာား အသံုားျပ်ဳ္ာားသည့္ အတြက္ ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံရွိ စာားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္ား၌ လုပ္ကိုင္ိုႏိုင္ရန္ အေျခခံ
လိုအပ္ခ်က္တစ္ခုကိုလည္ား ျဖည့္ဆည္ားေပားပါသည္။

သတ္မွတ္္ာားေသာ ကၽြမ္ားက်င္လုပ္သာား (၁) အတြက္ ေန္ိုင္ခြင့္ရရွိရန္ လိုအပ္ေသာ ကၽြမ္ားက်င္မႈအကဲျဖတ္ စာေမားပြဲတြင္
ဘာသာရပ္သံုားခု ပါဝင္ပါသည္။
တစ္ကိုယ္ေရက်န္ားမာေရား ္ိန္ားခ််ဳပ္မႈိုႏွင့္ဆိုင္ေသာ ကိစၥမ်ာား

“တစ္ကိုယ္ေရက်န္ားမာေရား ္ိန္ားခ််ဳပ္မႈမ်ာား ”ျပင္ဆင္ေသာလုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာားိုႏွင့္ အဓိကသက္ဆိုင္ေသာ ကိစၥမ်ာား

“အစာားအေသာက္ိုႏွင့္ အေဖ်ာ္ယမကာ
ျပင္ဆင္ျခင္ား ”ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လုပ္ငန္ားမ်ာားိုႏွင့္ အဓိကသက္ဆိုင္ေသာ ကိစၥမ်ာား

“ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ”ေလ့လာရန္ အေၾကာင္ားရပ္မ်ာားကို ္ိုဘာသာရပ္ သံုားခုအတိုင္ား ေရားဆြဲ္ာားပါသည္။

ဤအေၾကာင္ားရပ္တြင္ အစာားအေသာက္ဝန္ေဆာင္မႈ လုပ္ငန္ားတြင္ လုပ္ကိုင္ရန္ လိုအပ္ိုႏိုင္မည့္ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈိုႏွင့္
အဓိကသက္ဆိုင္ေသာ ကိစၥတစ္ခုျဖစ္သည့္ “အေ္ြေ္ြ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ” ကို မိတ္ဆက္္ာားပါသည္။ ဤအေၾကာင္ားရပ္တြင္
လုပ္ငန္ားေဆာင္တာအတြက္ အေျခခံအသိပညာကို မိတ္ဆက္္ာားပါသည္။ သို႔ေသာ္ အခ်ိ်ဳ႕အေၾကာင္ားအရာမ်ာားမွာ သင္အမွန္တကယ္
အလုပ္လုပ္ေသာေနရာတြင္ အသံုားခ်ရမည့္ စည္ားကမ္ားမ်ာားိုႏွင့္ ကြဲျပာားိုႏိုင္ပါသည္။ ဤသို႔ျဖစ္ရသည္မွာ အေျခခံ သေဘာတရာားမ်ာားက
တူညီေသာ္လည္ား သင္အလုပ္လုပ္ေသာ ေနရာေပၚမူတည္ၿပီား လက္ေတြ႕ေဆာင္ရြက္ပံုခ်င္ား ကြဲျပာားိုႏိုင္သည့္အတြက္ ျဖစ္ပါသည္။
္ိုအေျခအေနမ််ဳိားတြင္ သင့္အလုပ္ခြင္ိုႏွင့္ သက္ဆိုင္ေသာ စည္ားကမ္ားမ်ာားကို လိုက္နာပါ။

မာတိကာ၁။ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈအေၾကာင္ား၁။ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ၂။ အေျခခံ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လုပ္ငန္ားမ်ာား၃။ အစာားအေသာက္သံုားေဆာင္ခ်ိန္ က်င့္ဝတ္မ်ာား၄။ အကူအညီလိုအပ္ေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားအာား ကူညီေျဖရွင္ားျခင္ား၅။ သင့္ေတာ္စြာ စာားပြဲ္ိုားျခင္ား (ဧည့္ခံျခင္ား )၆။ အေျခခံ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ေဝါဟာရမ်ာားိုႏွင့္ ၎တို႔ကိုအသံုားျပ်ဳပံုမ်ာား၂။ အစာားအေသာက္မ်ာားအေၾကာင္ား၁။ အစာားအေသာက္ ဓာတ္မတည့္မႈမ်ာား၂။ အရက္မ်ာား ကိုင္တြယ္ျခင္ား၃။ အာဟာရဓာတ္မ်ာား၄။ အရသာ၅။ မတူကြဲျပာားေသာ အေစာားအေသာက္မ်ာား၃။ စာားေသာက္ဆိုင္စီမံခန္႔ခြဲမႈအေၾကာင္ား၁။ အလုပ္ဆင္ားေသာေန႔ိုႏွင့္ တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာား ျပင္ဆင္ျခင္ား၂။ သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ငန္ားမ်ာား (မီားဖိုေခ်ာင္ျပင္ပ )၃။ ေငြစက ိုႏွင့္ ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈမ်ာားအေၾကာင္ား၄။ တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာား ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားမႈအေၾကာင္ား၁။ ေဖာက္သည္ တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာားကို ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားျခင္ား၂။ ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ပါဝင္ကူားစက္မႈ အေျခအေနမ်ာားကို ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားျခင္ား၅။ အေရားေပၚ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္မႈမ်ာားအေၾကာင္ား၁။ တစ္စံုတစ္ေယာက္ ဖ်ာားနာေနလွ်င္ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္ျခင္ား၂။ သဘာဝေဘားအိုႏၲရာယ္ ျဖစ္ခ်ိန္တြင္ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္ျခင္ား၁။ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈအေၾကာင္ား၁။ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ(၁) ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လကၡဏာရပ္မ်ာား
(ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံရွိ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လကၡဏာရပ္မ်ာား
- "omotenashi-no-kokoro (ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈရွိသည့္စိတ္္ာား )” ိုႏွင့္ ၎ကို ေဖာ္ျပပံု -)ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံရွိ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လကၡဏာရပ္အခ််ဳိ႕ကို ေအာက္တြင္ နမူနာေဖာ္ျပ္ာားပသည္။
ကမာၻလွည့္ခရီားသည္မ်ာား ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံသို႔ လာေရာက္ေသာအခါ အံအာားသင့္မႈအရွိဆံုားအခ်က္ကဘာလဲ။
သူတို႔ယခုလို ေျပာေလ့ရွိသည္ကို ၾကာားရပါသည္ ・ဘယ္ေနရာသြာားသြာား လူေတြက အၿမဲတမ္ား သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ေနၾကတယ္ - ေနရာတိုင္ားမွာ သန္႔ရွင္ားၿပီား
လန္ားဆန္ားေနတယ္။
・ဂ်ပန္လူမ်ိ်ဳားေတြက အရမ္ားေဖာ္ေရြ၊ ၾကင္နာၿပီား ယဥ္ေက်ားၾကတယ္။

္ိုလကၡဏာရပ္မ်ာားကို ဂ်ပန္လူမ်ိ်ဳားမ်ာားက သူတို႔ယဥ္ေက်ားမႈတြင္ သမိုင္ားအစဥ္အဆက္ ္ိန္ားသိမ္ားလာခဲ့ပါသည္။ ဂ်ပန္စကာားျဖင့္
“omotenashi ” ဟု ေဖာ္ျပပါသည္။ Omotenashi ဆိုသည္မွာ “ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈ ” ကို ဆိုလိုပါသည္။ တိုက််ဳိအိုလံပစ္
က်င္ားပခြင့္ရရန္ ႀကိ်ဳားပမ္ားမႈတြင္ ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံရွိ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လကၡဏာရပ္ျဖစ္ေသာ omotenashi ကိုလည္ား
အဓိကစကာားလံုား တစ္ခုအျဖစ္ အသံုားျပ်ဳခဲ့ပါသည္။
ဟိုတယ္မ်ာား၊ ခရီားသည္တင္သေဘၤာမ်ာားိုႏွင့္ ပံုေဖာ္္ာားေသာပန္ားျခံမ်ာားစသည္တို႔လိုပင္ (စာားေသာက္ဆိုင္စသည့္ )အစာားအေသာက္ဝန္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္ားသည္ ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈလုပ္ငန္ား အမ်ိ်ဳားအစာားတစ္ခု ျဖစ္သည္။ သို႔ျဖစ္ရာ
စာားေသာက္ဆိုင္စသည္တို႔တြင္ omotenashi ေပားခြင့္ရသည့္အတြက္ omotenashi-no-kokoro ရွိရန္ အေရားႀကီားပါသည္။

<omotenashi-no-kokoro ေပားရန္ အဓိကအခ်က္မ်ာား >omotenashi-no-kokoro ေပားေသာအခါ ရွိၿပီားသာား အျပ်ဳအမူပံုစံ (“ပံုစံ”) အတိုင္ား လိုက္နာရန္ အေရားႀကီားပါသည္။
omotenashi-no-kokoro ေပားသည့္ ပံုစံမ်ာားစြာ ရွိေသာ္လည္ား ၎တို႔အာားလံုား၏ အေျခခံျဖစ္ေသာ အေျခခံပံုစံ (“kata ”)တစ္ခုရွိရာ ယင္ားကိုမေမ့သင့္ပါ။ ္ို႔ျပင္ ဤသို႔ေသာ kata ကို ေသခ်ာေဖာ္ျပိုႏိုင္ေအာင္ ေသခ်ာေလ့က်င့္္ာားပါ။(က) omotenashi-no-kokoro ေပားေသာအခါ အသံုားျပ်ဳရမည့္ kata ကို အမွတ္ရပါ။(ခ) kata ကို ေသခ်ာေဖာ္ျပိုႏိုင္ေအာင္ ေသခ်ာေလ့က်င့္္ာားပါ။

1

(၂) ေဖာက္သည္စိတ္ေက်နပ္မႈ
ေဖာက္သည္စိတ္ေက်နပ္မႈ (CS) ဆိုသည္မွာ ေဖာက္သည္အာားေပ်ာ္ရႊင္ေစျခင္ားကို ဆိုလိုပါသည္။
ကၽြိုႏ္ုပ္တို႔အလုပ္ကို ေဆာင္ရြက္ေနစဥ္ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈကို အၿမဲစိတ္မွာစြဲမွတ္္ာားရန္ အေရားႀကီားပါသည္။

<စိတ္ေက်နပ္မႈိုႏွင့္ စိတ္မေက်နပ္မႈ >စာားေသာက္ဆိုင္တစ္ဆိုင္တြင္ ေဖာက္သည္မ်ာား၏ “စိတ္ေက်နပ္မႈ ” ိုႏွင့္ “စိတ္မေက်နပ္မႈ ” သည္ သူတို႔၏ ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈမ်ာားိုႏွင့္
သူတို႔တကယ္ရရွိေသာ ဝန္ေဆာင္မႈအေတြ႕အၾကံ်ဳတို႔အၾကာား ကြဲျပာားမႈတစ္ခုခုအေပၚ မူတည္ပါသည္။ ေဖာက္သည္၏
“ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈ ” သည္ စာားေသာက္ဆိုင္တစ္ခု၌ သူတို႔ရရွိမည္ဟု ခန္႔မွန္ား္ာားသည့္ ကုန္စည္ိုႏွင့္ ဝန္ေဆာင္မႈမ်ာား၏
အရည္အေသြားအဆင့္ ျဖစ္သည္။ ္ို႔ျပင္ ္ိုေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈမ်ာားကို ေအာက္ပါတို႔က သက္ေရာက္မႈရွိပါသည္ (က) ေဖာက္သည္၏ အေတြ႕အၾကံ်ဳမ်ာား(ခ) ေဖာက္သည္၏ သတင္ားအခ်က္အလက္(ဂ) စာားေသာက္ဆိုင္ရွိ ပတ္ဝန္ားက်င္အေနအ္ာား(ဃ) ေစ်ားိုႏႈန္ားမ်ာား စသည္ဤအခ်က္ကို မွတ္သာား္ာားလ်က္ ေဖာက္သည္က စိတ္ေက်နပ္စြာိုႏွင့္ အ္င္ႀကီားသြာားေစရန္ ရည္ရြယ္ကာ ေဖာက္သည္၏
ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈမ်ာားိုႏွင့္ ကိုက္ညီေသာ ဝန္ေဆာင္မႈမ်ာားေပားရန္ လိုအပ္ပါသည္။

<ျပန္လာေသာေဖာက္သည္မ်ာား >“ျပန္လာေသာေဖာက္သည္ ” ဆိုသည္မွာ စာားေသာက္ဆိုင္သို႔ ခဏခဏလာအာားေပားသူကို ဆိုလိုပါသည္။
ေဖာက္သည္တစ္ေယာက္က စာားေသာက္ဆိုင္ ဝန္ေဆာင္မႈကို စိတ္ေက်နပ္မႈရွိပါက ္ိုစာားေသာက္ဆိုင္ကို ေနာက္တစ္ႀကိမ္
္ပ္လာခ်င္ပါလိမ့္မည္။ ဤသို႔ေသာ ေဖာက္သည္မ််ဳိားက စာားေသာက္ဆိုင္အတြက္ အေရားႀကီားပါသည္။

<ေဖာက္သည္စိတ္ေက်နပ္မႈ ႐ုပ္ပံု >ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈ < အေတြ႕အၾကံ်ဳ

“စိတ္ေက်နပ္မႈ ” (စိတ္ေက်နပ္မႈသည္ “အ္င္ႀကီား ” ေစပါသည္ )ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈ = အေတြ႕အၾကံ်ဳ

“သာမန္ ”ေမွ်ာ္လင့္္ာားမႈ > အေတြ႕အၾကံ်ဳ

“စိတ္မေက်နပ္မႈ ” (စိတ္မေက်နပ္မႈသည္ “တိုင္ၾကာားခ်က္ ” ျဖစ္လာပါသည္ )စိတ္ေက်နပ္မႈရွိေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားက ္ိုဝန္ေဆာင္မႈကို္ပ္မံ ရယူလိုၿပီား စာားေသာက္ဆိုင္သို႔ ျပန္လာပါလိမ့္မည္။

စာားေသာက္ဆိုင္သို႔ အၿမဲျပန္လာေသာ ေဖာက္သည္မ်ာား = “ျပန္လာေသာေဖာက္သည္မ်ာား ” (အလြန္အေရားႀကီားေသာ
ေဖာက္သည္မ်ာား )2

(၃) ေဖာက္သည္စိတ္ေက်နပ္မႈကို အဆံုားအျဖတ္ေပားေသာ အခ်က္မ်ာား (QSCA)
စာားေသာက္ဆိုင္က ေဆာင္ရြက္ေပားေသာအရာမ်ာား (တန္ဖိုားဟု ဆိုလိုသည္ ) အတြက္ ေဖာက္သည္က ေငြေပားေခ်ပါသည္။
သို႔ျဖစ္ရာ ေဆာင္ရြက္ေပားေသာ “တန္ဖိုား ” ိုႏွင့္ ေပားေခ်ေသာ “တန္ဖိုား ” ကိုက္ညီမႈ မရွိပါက ေဖာက္သည္က
စိတ္ေက်နပ္မႈမရွိေတာ့ပါ။ စာားေသာက္ဆိုင္္ံတြင္ ေဖာက္သည္က ေတာင္ားဆိုသည့္ “တန္ဖိုား” တြင္ ေအာက္ပါအစိတ္အပိုင္ား ၄ ခုအဓိကပါဝင္သည္။ ္ိုအစိတ္အပိုင္ားမ်ာားကို QSCA ဟုေခၚပါသည္။ အဂၤလိပ္စကာားလံုား အရည္အေသြား (Quality)၊ ဝန္ေဆာင္မႈ
(Service)၊ သန္႔ရွင္ားမႈ (Cleanliness) ိုႏွင့္ ပတ္ဝန္ားက်င္ (Atmosphere) တို႔ကို အတိုေကာက္ ေခၚျခင္ားျဖစ္သည္။(က) စာားစရာ၏ အရည္အေသြား (Q: Quality ... စာားစရာ၏ အရသာ )စာားေသာက္ဆိုင္က ေဖာက္သည္မ်ာားအာား ေပားအပ္ေသာတန္ဖိုားမွာ “စာားစရာ၏အရသာ ” ျဖစ္ပါသည္။ ဤ “အရသာ” ကဟင္ားလ်ာမ်ာား၏ အနံ႔အရသာိုႏွင့္သာ သက္ဆိုင္သည္မဟုတ္ဘဲ ဟင္ားခ်က္ပစၥည္ားမ်ာားက သန္႔ရွင္ားလတ္ဆတ္မႈ၊
ဟင္ားလ်ာမ်ာားက ႐ႈခ်င္စဖြယ္ေကာင္ားမႈ စသည့္အျခာားအေရားႀကီား အခ်က္မ်ာားလည္ား ေပါင္ားစပ္ပါဝင္ပါသည္။ ္ို႔ျပင္
ဟင္ားလ်ာတစ္မ်ိ်ဳား၏ အဓိကအရည္အေသြားမ်ာားမွာ ေအာက္ပါအတိုင္ားျဖစ္သည္ -・အရသာ၊ ပမာဏိုႏွင့္ စာားသံုားရန္စီစဥ္္ာားရွိမႈမ်ာား တစ္သမတ္တည္ားရွိျခင္ား (အၿမဲတမ္ား တစ္ပံုစံတည္ားရွိသင့္သည္ )・သင့္ေတာ္ေသာအပူခ်ိန္တြင္ ဧည့္ခံျခင္ား (ပူေိုႏြားေသာ အစာားအေသာက္ကို ပူေိုႏြားစြာတည္ခင္ားသင့္ၿပီား ေအားေသာ
အစာားအေသာက္ကို အေအားခံတည္ခင္ားသင့္သည္ )・ဝန္ေဆာင္မႈ ျမန္ဆန္ျခင္ား (အ္ူားသျဖင့္ အျမန္စာ စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားိုႏွင့္ အလုပ္မ်ာားေသာ
ေန႔လည္စာစာားခ်ိန္မ်ာား )(ခ) ဝန္ေဆာင္မႈ (S: Service ... ေကာင္ားမြန္ေသာ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ )ေဖာက္သည္မ်ာားအာား သင္ေပားရမည့္ ဝန္ေဆာင္မႈအပိုင္ားအာားလံုားကို မွန္မွန္ကန္ကန္ ေဆာင္ရြက္ရမည္ကို မေမ့ရန္
အေရားႀကီားပါသည္။ ပံုမွန္အာားျဖင့္ သင့္စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ဝန္ေဆာင္မႈနည္ားလမ္ားမ်ာားအေၾကာင္ား သတ္မွတ္္ာားေသာ
စည္ားကမ္ားခ်က္မ်ာားိုႏွင့္ လက္စြဲစာအုပ္စသည္တို႔ ရွိပါလိမ့္မည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ ၎တို႔ကိုေသခ်ာလိုက္နာပါ။
<ျပံ်ဳားျပျခင္ားိုႏွင့္ မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုျခင္ား >သင့္မ်က္ိုႏွာ ျပံ်ဳားရႊင္ေနကာ ေဖာက္သည္ိုႏွင့္မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုရန္ ဆိုလိုပါသည္။ ေဖာက္သည္ိုႏွင့္ဆက္ဆံတိုင္ား ျပံ်ဳားျပၿပီား
မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုရန္ လိုအပ္ေၾကာင္ား သတိျပ်ဳသင့္ပါသည္။ ေဖာ္ေရြၿပီား အာားတက္ဖြယ္အသံိုႏွင့္လည္ား စကာားေျပာသင့္ပါသည္။(ဂ) သန္႔ရွင္ားမႈ (C: Cleanliness ... စာားေသာက္ဆိုင္ိုႏွင့္ ဝန္္မ္ားမ်ာား၏ သန္႔ရွင္ားမႈ )သန္႔ရွင္ားမႈဆိုသည္မွာ သင့္ေတာ္သလို သန္႔ရွင္ားသပ္ရပ္ စနစ္က်ျခင္ားကို ဆိုလိုပါသည္။ သန္႔ရွင္ားမႈ၏ဆန္႔က်င္ဘက္သည္
“ညစ္ေပမႈ ” ျဖစ္ေၾကာင္ား သတိျပ်ဳပါ။

3

<စာားေသာက္ဆိုင္တစ္ဆိုင္တြင္ သန္႔ရွင္ားမႈရွိသည့္ နမူနာမ်ာား >・ စာားေသာက္ဆိုင္္ဲတြင္ အရာအာားလံုား ေသခ်ာသန္႔ရွင္ားေနသည္။
・ စာားေသာက္ဆိုင္္ဲတြင္ အရာအာားလံုား သပ္ရပ္ၿပီား စနစ္က်ေနသည္။
・ ဝန္္မ္ားအာားလံုား ေကာင္ားစြာဝတ္စာား္ာားၿပီား ေသသပ္ေသာ အျပင္အဆင္စသည္တို႔ရွိသည္။
စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ သန္႔ရွင္ားမႈက အလြန္အေရားႀကီားပါသည္။ စာားေသာက္ဆိုင္ရွိ အစာားအေသာက္က
မည္မွ်အရသာရွိပါေစ ညစ္ေပေနပါက သို႔မဟုတ္ အနံ႔ဆိုားမ်ာားရွိေနပါက မည္သည့္ေဖာက္သည္မွ် လာစာားခ်င္မည္
မဟုတ္ေပ။ ္ို႔ျပင္ ညစ္ပတ္ေသာစာားေသာက္ဆိုင္ေၾကာင့္ လူကိုအိုႏၲရာယ္ျဖစ္ေစေသာ ဘက္တီားရီားယာားမ်ာား ျပန္႔ပြာားေအာင္
အာားေပားရာေရာက္ပါသည္။(ဃ) ပတ္ဝန္ားက်င္ (A: Atmosphere ... စာားေသာက္ဆိုင္အတြင္ား၊ အျပင္ ေကာင္ားမြန္ေသာ ပတ္ဝန္ားက်င္ )ေဖာက္သည္မ်ာားက သူတို႔လိုခ်င္ေသာအရာအတြက္ စာားေသာက္ဆိုင္ကို ေရြားခ်ယ္ပါလိမ့္မည္။ ္ိုသု႔ိဆံုားျဖတ္ရာတြင္
္ည့္စဥ္ားစာားသည့္ အခ်က္မ်ာားကို “ပတ္ဝန္ားက်င္ ” ဟုေခၚပါသည္။ ပတ္ဝန္ားက်င္ဆိုရာတြင္ စာားေသာက္ဆိုင္၏
ျပင္ပအသြင္အျပင္ိုႏွင့္ ေနရာ္ိုင္ခင္ားမ်ာားစသည့္ “္ိေတြ႕ိုႏိုင္ေသာအပိုင္ားမ်ာား ” ိုႏွင့္ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ စသည့္
“္ိေတြ႕မရေသာ အပိုင္ားမ်ာား ” ိုႏွစ္ခုစလံုားက ဆံုားျဖတ္ပါသည္။ ပတ္ဝန္ားက်င္အတြက္ အေျခခံအစိတ္အပိုင္ားမွာ
“သက္ေသာင့္သက္သာရွိမႈ ” ျဖစ္ပါသည္။
<ပတ္ဝန္ားက်င္ >・္ိေတြ႕ိုႏိုင္ေသာ အပိုင္ားမ်ာား -စာားေသာက္ဆိုင္၏ ျပင္ပအသြင္အျပင္၊ ပံ့ပိုားေဆာင္ရြက္မႈမ်ာားိုႏွင့္
အတြင္ားပိုင္ားအျပင္အဆင္ စသည္။

・္ိေတြ႕မရေသာ အပိုင္ားမ်ာား -စာားစရာ၊ စာားသံုားသူဝန္ေဆာင္မႈ၊ ဝန္္မ္ားမ်ာား၏စိတ္သေဘာ္ာား စသည္။

<“သက္ေသာင့္သက္သာရွိမႈ ” အေပၚ သက္ေရာက္ေသာနမူနာမ်ာား >・ စာားေသာက္ဆိုင္္ဲရွိ အပူခ်ိန္္ိန္ားခ််ဳပ္မႈမ်ာား
・ တစ္ေန႔တာအခ်ိန္ိုႏွင့္ စာားေသာက္ဆိုင္၏ ပတ္ဝန္ားက်င္စသည္တို႔ိုႏွင့္အညီ ေနာက္ခံေတားဂီတိုႏွင့္
အလင္ားေပားမႈစသည္။

4၂။ အေျခခံေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ လုပ္ငန္ားမ်ာား(၁) ိုႏႈတ္ဆက္ျခင္ား
လူတို႔အၾကာား ပ္မဆံုားဆက္သြယ္မႈမွာ ိုႏႈတ္ဆက္ျခင္ားျဖစ္သည္။ သင္စိတ္မၾကည္လွ်င္ သို႔မဟုတ္ တစ္စံုတစ္ရာ စိုားရိမ္ေနလွ်င္ပင္
ၾကည္လင္ေဖာ္ေရြစြာ ိုႏႈတ္ဆက္ပါ။
<ေကာင္ားမြန္စြာိုႏႈတ္ဆက္ျခင္ား နမူနာမ်ာား >・တစ္ဖက္လူကို ခ်စ္ခင္စြာျဖင့္ မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုကာ က်ယ္ေလာင္ေိုႏြားေ္ြားစြာ ိုႏႈတ္ဆက္ပါ။ ဤသည္မွာ “ျပံ်ဳားၿပီား
မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုသည္ ” ဟုေခၚပါသည္။
・တက္ႂကြမႈရွိၿပီား အရင္ဆံုားိုႏႈတ္ဆက္ပါ။(၂) ျပံ်ဳားျခင္ား
ျပံ်ဳားျခင္ားသည္ ျပံ်ဳားရယ္ၿပီား ေပ်ာ္ရႊင္ိုႏွစ္သက္မႈကို ေဖာ္ျပျခင္ားျဖစ္သည္။ တစ္စံုတစ္ေယာက္ိုႏွင့္ ဆက္သြယ္မႈ တည္ေဆာက္ရာတြင္
အလြန္အေရားပါသည္။ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ကၽြမ္ားက်င္ပညာရွင္မ်ာားက ေဖာက္သည္မ်ာားိုႏွင့္ ဆက္ဆံေသာအခါ
သိစိတ္ျဖင့္ျပံ်ဳားျပရန္ ႀကိ်ဳားစာားၾကသည္။ ေဖာက္သည္မ်ာားိုႏွင့္ ဆက္ဆံေသာအခါ ျပံ်ဳားေနလွ်င္ သူတို႔က အ္င္ႀကီားသြာားၿပီား
သူတို႔၏စိတ္ေက်နပ္မႈအဆင့္ ပိုေကာင္ားသြာားပါသည္။
<ျပံ်ဳားေသာအခါ မွတ္သာား္ာားရမည့္ အခ်က္ ၃ ခ်က္ > (မ်က္လံုား၊ ပါားစပ္ိုႏွင့္ ခံစာားခ်က္ )・ျပံ်ဳားျခင္ားိုႏွင့္ မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုျခင္ား
ၾကည္လင္ေသာအျပံ်ဳားိုႏွင့္ မ်က္လံုားခ်င္ားဆံုျခင္ားျဖင့္ ေဖာက္သည္၏ၾကည့္႐ႈေနမႈကို အမိအရဖမ္ားိုႏိုင္သည္။ ္ိုအခါ
ၾကင္နာေသာမ်က္လံုားျဖင့္ ခံစာားခ်က္ကို ကူားစက္သြာားေစိုႏိုင္ပါသည္။
・ပါားစပ္၏ဘယ္၊ ညာိုႏွစ္ဖက္စလံုား ျမႇင့္တင္ျခင္ား
ပါားစပ္၏ဘယ္၊ ညာိုႏွစ္ဖက္စလံုား ျမႇင့္တင္လိုက္ပါက ေပ်ာ္ရႊင္ိုႏွစ္သက္မႈကို ကူားစက္ေစပါသည္။
・မ်က္လံုားေ္ာင့္စြန္ားမ်ာားကို ိုႏွိမ့္ခ်ျခင္ားျဖင့္ သင့္ကိုယ္ပိုင္ စိတ္အာား္က္သန္ေသာခံစာားခ်က္ိုႏွင့္ ၾကင္နာမႈတို႔ကို
ျပသိုႏိုင္ပါသည္။
မ်က္လံုားေ္ာင့္စြန္ားမ်ာားကို ိုႏွိမ့္ခ်လိုက္ေသာအခါ ၾကင္နာမႈခံစာားခ်က္ကို ပိုမိုေကာင္ားမြန္စြာ ကူားစက္ေစပါသည္။

မ်က္လံုား

ပါားစပ္

5ခံစာားခ်က္

(၃) အဝတ္အစာားိုႏွင့္ ႐ုပ္ရည္အသြင္အျပင္
ဝတ္စံု၊ သင့္ေတာ္ေသာ သန္႔ရွင္ားသည့္ ႐ုပ္ရည္အသြင္အျပင္တို႔ိုႏွင့္ပတ္သက္၍ ေအာက္ပါတို႔ကို သတိျပ်ဳသင့္ပါသည္။ အေျခခံ
အခ်က္မွာ သန္႔ရွင္ားသပ္ရပ္ၿပီား ိုႏွိမ့္ခ်မႈရွိရန္ျဖစ္ပါသည္။

မွတ္သာားရန္ အဓိကအခ်က္မ်ာား
ဆံပင္သင့္ဆံပင္ကိုေသခ်ာဖီားလိမ္ားၿပီား ေဗာက္မ်ာားမရွိေအာင္ ဂ႐ုစိုက္ပါ။ ပခံုားေအာက္အ္ိ ရွည္ေသာဆံပင္ကို
ေနာက္ဘက္တြင္ စည္ား္ာားရမည္။ ရွည္လ်ာားေသာဆံပင္အစြန္ားမ်ာားက သင့္မ်က္ိုႏွာကို မအုပ္မိပါေစိုႏွင့္။

မ်က္ိုႏွာ

မုတ္ဆိတ္ေမြား ေန႔စဥ္ရိတ္သင့္သည္။ ေသခ်ာသြာားတိုက္ၿပီား ခံတြင္ားအနံ႔ဆိုားမရွိေအာင္ သတိ္ာားပါ။
မိတ္ကပ္ကို အနည္ားငယ္သာ လိမ္ားသင့္သည္။ အနံ႔ျပင္ားေသာေရေမႊားမ်ာား မဆြတ္ပါိုႏွင့္။

လက္သည္ား

လက္သည္ားတိုတိုညႇပ္သင့္သည္။ သင့္လက္ေခ်ာင္ားိုႏွင့္လက္သည္ားမ်ာားၾကာားတြင္ အညစ္အေၾကားမရွိေအာင္
သတိ္ာားပါ။ ျပ်ဳျပင္္ာားေသာ လက္သည္ားေၾကာင့္ အစာားအေသာက္တြင္ ျပင္ပအရာဝတ်ဳမ်ာား ကူားစက္ိုႏိုင္ေျခ
ရွိသည့္အတြက္ လက္သည္ားနီ သို႔မဟုတ္ လက္သည္ားတုမ်ာား မသံုားပါိုႏွင့္။

အဆင္တန္ဆာ

ေယဘုယ်စည္ားကမ္ားခ်က္မွာ အဆင္တန္ဆာမ်ာား မဝတ္ပါိုႏွင့္။ တန္ဖိုားႀကီားပစၥည္ားမ်ာားိုႏွင့္ အလွဆင္
လက္ပတ္နာရီမ်ာား မဝတ္ပါိုႏွင့္။

ဝတ္စံု

သန္႔ရွင္ားေသာဝတ္စံုကို ဝတ္သင့္သည္။ ညစ္ေပတြန္႔ေခါက္ေနေသာ အဝတ္အစာားမ်ာား မဝတ္မိေစရန္
သတိ္ာားပါ။ ၾကယ္သီားအာားလံုား ေသခ်ာတပ္္ာားသင့္ပါသည္။

ဖိနပ္ဖိနပ္ကို ဖေနာင့္ျဖင့္ေဆာင့္ၿပီား လမ္ားမေလွ်ာက္ပါိုႏွင့္။ ေျခညႇပ္ဖိနပ္မ်ာား မစီားပါိုႏွင့္။(၄) ကိုယ္အမူအရာိုႏွင့္ ကိုယ္ေနဟန္္ာား
အေျခခံအခ်က္မွာ ခါားကိုေျဖာင့္္ာားရန္ျဖစ္သည္။ သင့္ကိုယ္အမူအရာိုႏွင့္ ကိုယ္ေနဟန္္ာားအတြက္ ေအာက္ပါတို႔ကို သတိျပ်ဳပါ။(က) ခါားကိုေျဖာင့္ေျဖာင့္္ာားသင့္သည္ (တိုင္မ်ာား၊ နံရံမ်ာားကို မွီမေနရ - တည့္မတ္စြာရပ္ပါ )(ခ) ေဖာက္သည္မ်ာားကို အၿမဲၾကည့္ေနပါ (သို႔ေသာ္ စိုက္မၾကည့္ပါိုႏွင့္ )(ဂ) လက္ကိုခိုႏၶာကိုယ္ေရွ႕မွာ ယွက္္ာားပါ (လက္မပိုက္ပါိုႏွင့္ သို႔မဟုတ္ လက္ကိုအိတ္ကပ္္ဲ ္ည့္မ္ာားပါိုႏွင့္ )(ဃ) ကိုယ္အေလားခ်ိန္ကို ေျခေ္ာက္တြင္ အာားျပ်ဳကာ ဒူားမ်ာားဆန္႔္ာားပါ(င) ခါားကိုင္ားျခင္ားစသည္တို႔ ျပ်ဳလုပ္ေသာအခါ ဖေနာင့္ကိုကပ္္ာားပါ
လူသြာားလမ္ားတြင္ ေဖာက္သည္ိုႏွင့္ ဆံုမိပါက သူ႔ကိုအၿမဲတမ္ား အရင္ေပားသြာားရမည္ကို သတိျပ်ဳပါ။ သင္အေလာတႀကီား
ျဖစ္ေနလွ်င္ပင္ ေဖာက္သည္ကို လမ္ားဖယ္ေပားရန္မွာ အေျခခံစည္ားကမ္ားခ်က္ ျဖစ္ပါသည္။ လင္ဗန္ားစသည့္ပစၥည္ားမ်ာား
သယ္လာေသာအခါ ေဖာက္သည္ တစ္ဦားဦားိုႏွင့္ ဝင္မတိုက္မိေအာင္ သတိ္ာားပါ။

6

(၅) ဦားၫႊတ္ျခင္ား
သင့္ရည္ရြယ္ခ်က္ေပၚ မူတည္ၿပီား ဦားၫႊတ္နည္ား ၃ မ်ိ်ဳားရွိပါသည္။ သက္ဆိုင္ရာ ရည္ရြယ္ခ်က္ကို နာားလည္ၿပီား မွန္ကန္ေသာ
အစီအစဥ္အတိုင္ား ဦားၫႊတ္ပါ။
<ဦားၫႊတ္နည္ား အမ်ိ်ဳားအစာား >အမ်ိ်ဳားအစာား
သာမန္ဦားၫႊတ္မႈ
(eshaku )ဦားၫႊတ္ေသာဒီဂရီ

ခါားကိုဆန္႔ၿပီား သင့္ေရွ႕ ၂ မီတာကို စိုက္ၾကည့္ပါ။၁၅ ဒီဂရီခန္႔

(keirei )၃၀ ဒီဂရီခန္႔

အသက္႐ွ ၿပီားေနာက္ ခိုႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္ားကို အနည္ားငယ္
ျမႇင့္လိုက္ပါ။

ေလားစာားေသာ
(saikeirei )တစ္စံုတစ္ေယာက္ကို
ျဖတ္သန္ား သြာားခ်ိန္ သို႔မဟုတ္
ေဖာက္သည္ကို ေစာင့္ဆိုင္ား
ေဖာက္သည္ကို ိုႏႈတ္ဆက္ခ်ိန္
သို႔မဟုတ္ ေငြရွင္ားမႈစသည္တို႔
အတြက္ေက်ားဇူားတင္ေသာအခါ

ခါားကိုဆန္႔ၿပီား ေအာက္တည့္တည့္ကို စိုက္ၾကည့္ပါ။၄၅ ဒီဂရီခန္႔

အဓိကရည္ရြယ္ခ်က္ (မ်ာား)ခိုင္ားခ်ိန္တြင္ သံုားသည္

ခါားကိုဆန္႔ၿပီား သင့္ေရွ႕ ၁ မီတာကို စိုက္ၾကည့္ပါ။

(ပံုမွန္ဦားၫႊတ္မႈ )ဦားၫႊတ္မႈ

အသက္႐ွ ၿပီားေနာက္ ခိုႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္ားကို အနည္ားငယ္
ျမႇင့္လိုက္ပါ။

ယဥ္ေက်ားေသာ
ဦားၫႊတ္မႈ

နည္ားလမ္ား

အသက္႐ွ ၿပီားေနာက္ ခိုႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္ားကို အနည္ားငယ္
ျမႇင့္လိုက္ပါ။

ေဖာက္သည္ကို ိုႏႈတ္ဆက္ခ်ိန္
သို႔မဟုတ္ ေတာင္ားပန္မႈ
စသည္တို႔ ျပ်ဳလုပ္ခ်ိန္တြင္
သံုားသည္

ေအာက္တည့္တည့္

သာမန္ဦားၫႊတ္မႈ

ယဥ္ေက်ားေသာ ဦားၫႊတ္မႈ

ေလားစာားေသာ ဦားၫႊတ္မႈ

(ပံုမွန္ဦားၫႊတ္မႈ )* မွီျငမ္ား - Nikkei BP ကုမၸဏီ၏ "ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈအတြက္ နည္ားေပားလမ္ားၫႊန္ျခင္ား " - ေရားသာားသူ Hitoshi Shimizu<ဦားၫႊတ္ေသာလုပ္ငန္ားစဥ္ >ေဖာက္သည္၏ေရွ႕တြင္ ရပ္ပါ။ ခါားကိုဆန္႔္ာားၿပီား ေမားေစ့ကို အတြင္ားဘက္တြင္္ာားပါ (ပခံုားိုႏွစ္ဖက္သည္ ၾကမ္ားျပင္ိုႏွင့္
တစ္တန္ားတည္ား ရွိသင့္သည္ )။ ္ို႔ေနာက္ ျပံ်ဳားၿပီားမ်က္လံုားခ်င္ားဆံုပါ။
・ လည္ပင္ားိုႏွင့္ေက်ာကို ဆန္႔္ာားရင္ား ခိုႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္ားကို ကိုင္ားလိုက္ပါ။
・ ခိုႏၶာကိုယ္အေပၚပိုင္ားကို ျဖည္ားညင္ားစြာျမႇင့္ပါ။ ္ို႔ေနာက္ ျပံ်ဳားၿပီားမ်က္လံုားခ်င္ားဆံုပါ။

7

(၆) အျခာား(က) လင္ဗန္ားမ်ာား သယ္ယူနည္ား
လင္ဗန္ား၏အလယ္ဗဟိုကို သင္၏အာားမသန္ေသာ လက္၏လက္ဖဝါားျဖင့္ မ္ာားပါ။ လက္ေခ်ာင္ားမ်ာား ျဖန္႔ကာား္ာားကာ
တံေတာင္ဆစ္ကို ေ္ာင့္မွန္က်ေအာင္ေကြား္ာားပါ။ ေသခ်ာဆုပ္မိေအာင္ လက္ေမာင္ားကိုေတာင့္္ာားပါ။ ္ို႔ျပင္
ေအာက္ပါအခ်က္မ်ာားကိုလည္ား သတိ္ာားပါ ＜သတိျပ်ဳရန္အခ်က္မ်ာား ＞・လင္ဗန္ား္ဲသို႔ ဟင္ားပြဲမ်ာား္ည့္ေသာအခါ နီားေသာဘက္မွ စတင္ပါ။
ဟင္ားပြဲမ်ာားဖယ္ေသာအခါ ေဝားေသာဘက္မွ စတင္ပါ။
・အေလားဆံုားပစၥည္ားမ်ာားျဖင့္ နီားေသာဘက္မွ စ္ည့္ပါ။ ေ္ာင္ေနေသာအရာမ်ာား
သို႔မဟုတ္ ္ိန္ားရခက္ေသာ အရာမ်ာားကို ေဝားေသာဘက္တြင္ ္ည့္သင့္သည္။
・ ေဖာက္သည္တစ္ဦားဦားကို လင္ဗန္ားိုႏွင့္ဝင္မတိုက္မိေအာင္ သတိ္ာားပါ။
စာားပြဲအနီားသို႔ေရာက္ေသာအခါ လင္ဗန္ားကိုင္္ာားေသာ လက္ကို ေဖာက္သည္ိုႏွင့္
တတ္ိုႏိုင္သမွ် ေဝားေဝား္ာားပါ။
・လင္ဗန္ားအလြတ္ိုႏွင့္ လမ္ားေလွ်ာက္ေသာအခါ သင္၏အာားမသန္ေသာလက္ျဖင့္
ခ််ဳိင္ားေအာက္တြင္ကိုင္္ာားပါ။(ခ) ဖန္ခြက္မ်ာား သယ္ယူနည္ား
ဖန္ခြက္အစြန္ားတြင္ လက္ေခ်ာင္ား္ိပ္မ်ာားိုႏွင့္ မ္ိေအာင္ ဖန္ခြက္ေအာက္ပိုင္ားကို
ကိုင္္ာားပါ။ ဖန္ခြက္ကို စာားပြဲေပၚသို႔ အသံမ္ြက္ေအာင္ ညင္သာစြာခ်လိုက္ပါ။(ဂ) တည္ခင္ားဧည့္ခံနည္ား (အစာားအေသာက္ ဟင္ားပြဲျဖည့္နည္ား )ပန္ားကန္ျပာားအစြန္ားတြင္ လက္မကို္ာားကာ ပန္ားကန္ျပာားေအာက္ဘက္ကို
အျခာားလက္ေခ်ာင္ားမ်ာားျဖင့္ ကိုင္္ာားပါ။
လက္ေခ်ာင္ား္ိပ္မ်ာားက ပန္ားကန္ျပာားတြင္ ကပ္မေနေအာင္ သင့္လက္မကို
အျပင္ဘက္သိုလွည့္္ာားပါ။ အစာားအေသာက္က ေဖာက္သည္ဘက္တြင္
ရွိေနေအာင္ ဟင္ားလ်ာမ်ာားေနရာခ်ပါ။

8၃။ အစာားအေသာက္သံုားေဆာင္ခ်ိန္ က်င့္ဝတ္မ်ာား
ိုႏိုင္ငံတိုင္ား၊ ေဒသတိုင္ားတြင္ အစာားအေသာက္ အေလ့အ္အမ်ိ်ဳားမ််ဳိား ရွိၾကသည္။ ကိုယ္ပိုင္က်င့္ဝတ္ိုႏွင့္ အျပ်ဳအမူမ်ာား ရွိၾကပါသည္။
က်င့္ဝတ္ဆိုသည္မွာ သတ္မွတ္ေဒသတစ္ခုတြင္ အစာားအေသာက္ စာားသံုားရာ၌ မွန္ကန္ေသာနည္ားလမ္ားကို ဆိုလိုသည္။
ိုႏိုင္ငံိုႏွင့္ေဒသမ်ိ်ဳားစံုမွ အစာားအေသာက္ကိုလည္ား သင္ဧည့္ခံရိုႏိုင္သည့္အတြက္ မတူညီေသာ အျပ်ဳအမူိုႏွင့္ က်င့္ဝတ္မ်ာားကို
ေသခ်ာနာားလည္္ာားသင့္ပါသည္။(၁) ဂ်ပန္အစာားအေသာက္မ်ာားအတြက္ က်င့္ဝတ္(က) တူကို အသံုားျပ်ဳနည္ား
သင္ကညာသန္ျဖစ္လွ်င္ ဘယ္ဘက္လက္ျဖင့္ တူကို အလယ္မွ ကိုင္ပါ။ ္ို႔ေနာက္
ညာလက္ျဖင့္ ေအာက္ဘက္မွကိုင္ၿပီား တင့္တယ္စြာ ဆုပ္ကိုင္ပါ။ တူကိုမွန္ကန္စြာ
အသံုားျပ်ဳနည္ားမွာ ေအာက္ပိုင္ားကို ၿငိမ္ေအာင္္ာားၿပီား အေပၚပိုင္ားကိုသာ
လႈပ္ရွာားရန္ျဖစ္ပါသည္။(ခ) Ichijyusansai (ဟင္ားရည္၊ ္မင္ားိုႏွင့္ ဟင္ားလ်ာသံုားမ််ဳိားပါဝင္ေသာ အစာားအေသာက္ )Ichijyusansai သည္ အေျခခံ ဂ်ပန္အစာားအေသာက္တစ္မ်ိ်ဳားျဖစ္သည္။ ္မင္ား၊ ဟင္ားရည္၊ ဟင္ားလ်ာသံုားမ််ဳိားိုႏွင့္ တို႔စရာတို႔
ပါဝင္ပါသည္။
္မင္ားကို ဘယ္ဘက္တြင္္ာားကာ ဟင္ားရည္ကို ညာဘက္တြင္္ာားၿပီား တို႔စရာမ်ာားကို အလယ္မွာ္ာားပါ။ ္ို႔ေနာက္
အဓိကဟင္ားလ်ာက ညာဘက္အေနာက္တြင္ ရွိၿပီား ေနာက္္ပ္ ဟင္ားလ်ာက ဘယ္အေနာက္ဘက္တြင္ ရွိရမည္။
အခ်ဥ္ဟင္ားလ်ာ သို႔မဟုတ္ အိုႏွစ္ပါေသာ ဟင္ားသီားဟင္ားရြက္ကို အလယ္တြင္္ာားပါ။

*မွီျငမ္ား - စိုက္ပ််ဳိားေရား၊ သစ္ေတာိုႏွင့္ ငါားလုပ္ငန္ားဝန္ႀကီားဌာနမွ္ုတ္ေဝေသာ "ေနအိမ္ရွိ ဂ်ပန္အစာားအေသာက္မ်ာား "9

(ဂ) စနစ္တက် စာားေသာက္ပြဲ ဟင္ားလ်ာမ်ာားအတြက္ အေျခခံဧည့္ခံမႈအစီအစဥ္ (kaiseki-ryouri)အဆာေျပစာားစရာ

→ေၾကာ္္ာားေသာဟင္ား

ဟင္ားရည္

→ အခဥ္ပါေျသာ ဟင္ျ→sashimi အမ်ိ်ဳားမ််ဳိားပါေသာပန္ားကန္

→အရည္ပါေသာဟင္ားလ်ာ/ငါားကင္

→

ထမင္ျ

→

သစ္သီား(ဃ) စာားေသာက္ခန္ားတြင္ ္ိုင္ခံုအစီအစဥ္
ဂ်ပန္စတိုင္လ္အခန္ား္ဲတြင္ ဂ်ပန္အစာားအေသာက္ စာားသံုားေသာအခါ ္ိုင္ခံုအစီအစဥ္ိုႏွင့္ပတ္သက္ၿပီား သတိ္ာားရန္
လိုပါသည္။ ဂ်ပန္ဓေလ့္ံုားစံအရ အေပၚဘက္္ိုင္ခံု (kamiza ) ိုႏွင့္ ေအာက္ဘက္္ိုင္ခံု (shimoza ) ရွိပါသည္။
အေပၚဘက္္ိုင္ခံုသည္ စိတ္ခ်ရၿပီား သက္ေသာင့္သက္သာအရွိဆံုားေနရာ ျဖစ္သည္။ အဖြဲ႕္ဲရွိ အသက္အႀကီားဆံုား၊
ရာ္ူားအႀကီားဆံုားလူအတြက္ ္ိုင္ေသာေနရာျဖစ္သည္။ ေအာက္ဘက္္ိုင္ခံုက ဆန္႔က်င္ဘက္တြင္ ရွိၿပီား ဧည့္သည္မ်ာား
ိုႏႈတ္ဆက္ရန္ သို႔မဟုတ္ ရာ္ူားအငယ္ဆံုားလူ္ိုင္ရန္ ေနရာျဖစ္ပါသည္။
<အေပၚဘက္္ိုင္ခံုိုႏွင့္ ေအာက္ဘက္္ိုင္ခံုနမူနာ >အလွဆင္ အခန္ား

(Tokonoma)အေပၚဘက္္ထိုင္ခံို (kamiza)စာားပြဲ

ေအာက္ဘက္ထင္ို ုခံ ို (shimoza)ဝင္ေပါက္
* Tokonomaဤေနရာမွာ အိုႏုပညာလက္ရာတစ္ခုခု (ခ်ိတ္ဆြဲ္ာားေသာ႐ုပ္ပံုအလိပ္ သို႔မဟုတ္ ပန္ားအိုားပံုစံ )အလွဆင္္ာားေသာေနရာ ျဖစ္သည္။ စာားေသာက္ဆိုင္ စသည္တို႔ရွိ ဂ်ပန္စတိုင္လ္အခန္ားမ်ာားတြင္ tokonoma ကိုဝင္ေပါက္ိုႏွင့္ အေဝားဆံုားေနရာ၌ ္ာားရွိပါသည္။(င) ဂ်ပန္အစာားအေသာက္မ်ာား စာားေသာက္ပံု
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံတြင္ ္မင္ားပန္ားကန္လံုား၊ ယြန္ားပန္ားကန္လံုား သို႔မဟုတ္ ပန္ားကန္ျပာားငယ္ကို လက္္ဲတြင္ယူၿပီား
စာားေသာက္ပါသည္။ ဟင္ားလ်ာမ်ာားကို ပိုႀကီားေသာပန္ားကန္္ဲတြင္္ည့္ၿပီား ပန္ားကန္ျပာားငယ္္ဲသို႔ ခြဲယူစာားသံုားသည္မွာ
ဓေလ့္ံုားစံျဖစ္ပါသည္။
10→

(၂) အေနာက္တိုင္ား အစာားအေသာက္မ်ာားအတြက္ က်င့္ဝတ္မ်ာား(က) ဓာားိုႏွင့္ခက္ရင္ား အသံုားျပ်ဳျခင္ား
・ ဓာားိုႏွင့္ခက္ရင္ား ္ာားေသာအခါ ဓာားကိုညာဘက္တြင္္ာားၿပီား ဓာားသြာားကို
အတြင္ားဘက္သို႔ ္ာားပါ။ ခက္ရင္ားကို ဘယ္ဘက္တြင္္ာားပါ။
・ ဟင္ားလ်ာတြင္ ဟင္ားရည္ပါဝင္ပါက ဟင္ားရည္ခတ္မည့္ဇြန္ားကို ဓာား၏ညာဘက္တြင္္ာားသင့္ပါသည္။
・ ပြဲမ်ာားစြာပါေသာ ဟင္ားလ်ာမ်ာားအတြက္ ဓာားိုႏွင့္ခက္ရင္ားမ်ာားစြာ ရွိေနပါက
အသံုားျပ်ဳရမည့္ အစီအစဥ္အတိုင္ား အျပင္ဘက္မွ အတြင္ားဘက္သို႔ စီ္ာားသင့္ပါသည္။
・ ဓာားိုႏွင့္ခက္ရင္ားကို ၈ား၂၀ နာရီလက္တံမ်ာားပံုစံျဖင့္ ေနရာခ်ေသာအခါ
အစာားအေသာက္ စာားသံုားေနဆဲျဖစ္ေၾကာင္ား ဆိုလိုပါသည္။
・ ဓာားေရာခက္ရင္ားပါ ေ္ာင့္ျဖတ္ ေနရာခ်္ာားပါက စာားေသာက္ၿပီားၿပီဟု ဆိုလိုပါသည္။
・ေဖာက္သည္က စာားေနရင္ား ဓာား သို႔မဟုတ္ ခက္ရင္ားျပ်ဳတ္က်ပါက
ခ်က္ခ်င္ားျပန္လဲေပားသင့္သည္။ ေဖာက္သည္ကို မေကာက္ခိုင္ားပါိုႏွင့္။(ခ) စာားပြဲတြင္အသံုားျပ်ဳမည့္ ပစၥည္ားအမည္မ်ာား
・ ေငြ္ည္ (Silver)-ဓာားိုႏွင့္ခက္ရင္ားမ်ာားကို ဆိုလိုပါသည္။

・ ေဆာ့မ်ာား (Caster set)-စာားပြဲစသည္တို႔ေပၚ၌ အတြဲလိုက္္ာားသည့္
ေဆာ့မ်ာားျဖစ္သည္။

・ဖလာားမ်ာား (Goblets)-ေရခြက္မ်ာား အဆင့္ျမင့္စာားေသာက္ဆိုင္ႀကီားမ်ာားတြင္
အဓိကသံုားသည္(ဂ) အေနာက္တိုင္ားအစာားအေသာက္မ်ာား ဧည့္ခံပံုိုႏွင့္ စာားေသာက္ပံု
・ေယဘုယ်အာားျဖင့္ အစာားအေသာက္ကို ဘယ္ဘက္တြင္ ဧည့္ခံသည္။
အေဖ်ာ္ယမကာမ်ာားကို ညာဘက္တြင္ ဧည့္ခံပါသည္။
・အဆင့္ျမင့္စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားတြင္ အမ်ိ်ဳားသမီားမ်ာားိုႏွင့္ အသက္ႀကီားသူမ်ာားကို
ဦားစြာဧည့္ခံၿပီားမွ က်န္ေဖာက္သည္မ်ာားကို ဧည့္ခံပါသည္။
・အခ်ိ်ဳ႕ေသာအခ်ိ်ဳပြဲမ်ာားမွအပ အစာားအေသာက္မ်ာားကို ဘယ္ဘက္မွစ၍ စာားသံုားပါသည္။ အစာားအေသာက္ က်န္ေနပါက
ပန္ားကန္ျပာား၏ ေရွ႕ဘက္တြင္ စုပံု္ာားသင့္ပါသည္။
・လက္သုတ္ပဝါ ေခါက္္ာားေသာအေခါက္ကို ေရွ႕ဘက္တြင္္ာားၿပီား အသံုားျပ်ဳသင့္သည္။ စာားေနရင္ား တစ္စံုတစ္ေယာက္
္သြာားပါက လက္သုတ္ပဝါကို အသာေခါက္ၿပီား ္ိုင္ခံုေပၚတြင္္ာားခဲ့ပါလိမ့္မည္။ စာားေသာက္ၿပီားသြာားေသာအခါ
လက္သုတ္ပဝါကို အသာေခါက္ၿပီား စာားပြဲ၏ဘယ္ဘက္တြင္ ္ာားခဲ့ပါလိမ့္မည္။
*အစာားအေသာက္ မည္မွ်စာားသံုားၿပီားၿပီ၊ လက္သုတ္ပဝါကို မည္သည့္ေနရာတြင္္ာားသည္ စသည္တို႔ကိုၾကည့္ကာ
ေဖာက္သည္မ်ာားအာား ဧည့္ခံေနသူက ေဖာက္သည္၏စာားေသာက္မႈ ၿပီားစီားသည့္အဆင့္ကို ေျပာိုႏိုင္ပါသည္။

11

(ဃ) ျပင္သစ္အစာားအေသာက္မ်ာား အေျခခံဧည့္ခံမႈအစီအစဥ္

အဆာေျပစာားစရာ →အခပပြဲွိ ်ိဳ→ဟင္ားရည္

ငါားဟင္ား

→→အသာားဟင္ား (ပင္မဟင္ားလ်ာ)→ေကာ္ဖီခြက္အေသား(၃) တ႐ုတ္အစာားအေသာက္မ်ာားအတြက္ က်င့္ဝတ္မ်ာား(က) စာားပြဲဝိုင္ားမ်ာားတြင္ ္ိုင္ခံုအစီအစဥ္
・ဝင္ေပါက္ /္ြက္ေပါက္ိုႏွင့္ ေဝားေသာေနရာမွ ္ိုင္ခံုသည္ “အေပၚဘက္္ိုင္ခံု ” ျဖစ္သည္။
・ဝင္ေပါက္ /္ြက္ေပါက္ိုႏွင့္ အနီားဆံုားေနရာမွ ္ိုင္ခံုသည္ “ေအာက္ဘက္္ိုင္ခံု ” ျဖစ္သည္။ ္ို႔ျပင္ ဧည့္ခံသူ
(္ိုေန႔အတြက္ ဧည့္ခံသူ၏ဘက္ ) ္ိုင္ေသာေနရာလည္ား ျဖစ္သည္။(ခ) တ႐ုတ္အစာားအေသာက္မ်ာား စာားေသာက္ပံု
・ အစာားအေသာက္ စာားသံုားမည့္ ပန္ားကန္ျပာားမ်ာားကို ဟင္ားလ်ာတစ္ခုခ်င္ားအတြက္ အနံ႔အရသာမ်ာား ေရာေိုႏွာမသြာားေအာင္
လဲလွယ္ေပားသင့္သည္။
・ ေဖာက္သည္မ်ာားက လည္ေနေသာစာားပြဲမွေန၍ အစာားအေသာက္ကို မတ္တပ္္ရပ္ၿပီား ယူမည္မဟုတ္ပါ။
・ ေဖာက္သည္မ်ာားက ပန္ားကန္ျပာားအႀကီား္ဲမွ စာားလိုသေလာက္ကိုသာ ယူပါလိမ့္မည္။ ေယဘုယ်အာားျဖင့္
အျခာားသူမ်ာား၏ အစာားအေသာက္ကို စာားသံုားေလ့မရွိၾကပါ။
・ လည္ေနေသာစာားပြဲကို မ်ာားေသာအာားျဖင့္ နာရီလက္တံလည္ပံုအတိုင္ား (ညာဘက္သို႔ ) လွည့္သင့္ပါသည္။
・ အစာားအေသာက္စာားေနစဥ္ ပန္ားကန္လံုားမ်ာားိုႏွင့္ ပန္ားကန္ျပာားမ်ာားကို လက္ျဖင့္မယူဘဲ စာားပြဲေပၚမွာပင္ခ်္ာားပါသည္။
・ လည္ေနေသာစာားပြဲေပၚတြင္ မိမိတို႔၏ တူမ်ာား သို႔မဟုတ္ ဖန္ခြက္မ်ာားကို မ္ာားသင့္ပါ။(ဂ) အျခာား
အစာားအေသာက္ အာားလံုားကို မစာားသင့္ပါ - ၁/၃ - ၁/၄ ကို ပန္ားကန္ျပာားအႀကီား၏ အလယ္တြင္ ခ်န္္ာားသင့္ပါသည္။

တ႐ုတ္အစာားအစာမ်ာားတြင္ ပန္ားကန္ျပာားအႀကီား္ဲရွိ အစာားအေသာက္မ်ာားကို အဖြဲ႕္ဲရွိ လူတိုင္ားက မွ်ေဝစာားသံုားပါသည္။
္ို႔ျပင္ တ႐ုတ္လူမ််ဳိားမ်ာားသည္ စာားေသာက္မႈမွတစ္ဆင့္ နက္႐ိႈင္ားေသာ လူသာားခ်င္ားဆက္သြယ္မႈကို ဖန္တီားတတ္ၾကပါသည္။
္ို႔ေၾကာင့္ ေဖာက္သည္မ်ာားက တိတ္ဆိတ္ၿငိမ္သက္ေသာ ပတ္ဝန္ားက်င္တြင္ စာားေသာက္လိုၾကပါသည္။

12၄။ အကူအညီလိုအပ္ေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားိုႏွင့္ ဆက္ဆံျခင္ား
ေအာက္ေဖာ္ျပပါ အကူအညီမ်ိ်ဳား လိုအပ္ေသာေဖာက္သည္မ်ာား လာေရာက္ပါက သူတို႔ကို ကူညီေပားရန္ အေရားႀကီားပါသည္။
သို႔ေသာ္ လူတစ္ေယာက္ိုႏွင့္ တစ္ေယာက္မတူညီသည့္အတြက္ အကူအညီမည္မွ် လိုအပ္သည္ကိုေတာ့ သင္မွန္ားဆ္ာားရန္
မလိုအပ္ပါ။(၁) ကေလားမ်ာားပါလာေသာ ေဖာက္သည္မ်ာား
ကေလားမ်ာား၏ အျပ်ဳအမူမွာ တစ္ခါတစ္ရံ ခန္႔မွန္ားရခက္ပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္
ကေလားတစ္ေယာက္က မေကာင္ားေသာ ရည္ရြယ္ခ်က္ မရွိလွ်င္ပင္ စာားေသာက္ဆိုင္တြင္
ပစၥည္ားမ်ာား ဖ်က္ဆီားပစ္ိုႏိုင္ပါသည္။ သို႔မဟုတ္ အျခာားေဖာက္သည္မ်ာားကို ေိုႏွာင့္ယွက္ိုႏိုင္ပါသည္။
္ို႔ေၾကာင့္ ကေလားမ်ာားပါလာေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားကို အျခာားေဖာက္သည္မ်ာားအာား
အေိုႏွာင့္အယွက္ မျဖစ္မည့္ေနရာတြင္ ္ိုင္ခံုေပား္ာားရန္ အေရားႀကီားပါသည္။(၂) အသက္ႀကီားေသာ ေဖာက္သည္မ်ာား
အခ်ိ်ဳ႕သက္ႀကီားေဖာက္သည္မ်ာားက ပစၥည္ားမ်ာား ေမ့က်န္တတ္ျခင္ား၊ ႐ုတ္တရက္ ေနမေကာင္ားျဖစ္ျခင္ား၊ နာားလည္မႈလြဲျခင္ား
စသည္တို႔ရွိိုႏိုင္သည္။ အသက္ႀကီားသူတစ္ေယာက္ စာားေသာက္ဆိုင္သို႔ တစ္ေယာက္တည္ား ဝင္လာပါက သူအိမ္ျပန္သြာားခ်ိန္တြင္
တစ္ခုခုေမ့မက်န္ခဲ့ပါေစိုႏွင့္။ ္ို႔ျပင္ က်သင့္ေငြျပန္အမ္ားျခင္ား စသည္တို႔ျပ်ဳလုပ္ရာတြင္လည္ား ေငြေၾကားကိုလည္ား အသံ္ြက္ၿပီား
ေရတြက္ျခင္ားကဲ့သို႔ ေဆာင္ရြက္ပါ။
အသက္ႀကီားေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားက စာလံုားေသားမ်ာားကို မျမင္ိုႏိုင္သည့္အတြက္ စာလံုားႀကီားျဖင့္ေရား္ာားေသာ မီိုႏူားစသည္တို႔ကို
ျပင္ဆင္္ာားပါ။(၃) ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္ အသံုားျပ်ဳသူမ်ာား(က) ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္ အမ်ိ်ဳားအစာားမ်ာား
ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္မ်ာား္ဲတြင္ အေ္ာက္အပ့ံပါေသာ (တြန္ားေပားရေသာ) ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္မ်ာားိုႏွင့္
စက္ျဖင့္လႈပ္ရွာားေသာ ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္မ်ာား ပါဝင္သည္။ အေ္ာက္အပံ့ပါေသာ
ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္မ်ာားကို ေစာင့္ေရွာက္သူတစ္ေယာက္က တြန္ားေပားရေသာေၾကာင့္ စာားေသာက္ဆိုင္
ဝန္္မ္ားမ်ာား္ံမွ အကူအညီမလိုအပ္ပါ။
အျခာားတစ္ဖက္တြင္မူ စက္ျဖင့္လႈပ္ရွာားေသာ ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္မ်ာားအတြက္ ၾကမ္ားျပင္တြင္
ေလွကာား္စ္မ်ာားရွိျခင္ား၊ ဓာတ္ေလွကာား အသံုားျပ်ဳ၍ အဆင္မေျပျခင္ား စသည္တို႔အတြက္
စာားေသာက္ဆိုင္ဝန္္မ္ားမ်ာားက ကူညီေပားရိုႏိုင္ပါသည္။(ခ) ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္ အသံုားျပ်ဳသူအာား ္ိုင္ခံုေနရာ ျပသျခင္ား
ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္အသံုားျပ်ဳသူအာား ္ိုင္ခံုေနရာျပေသာအခါ စာားပြဲအျမင့္ိုႏွင့္ အခက္အခဲတစ္စံုတစ္ရာမရွိပါက
ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္ကို တြန္ားသြာားိုႏိုင္သည္။ ္ို႔ျပင္ ဘီားတပ္ကုလာား္ိုင္ အသံုားျပ်ဳသူအာား စကာားေျပာေသာအခါ
သူိုႏွင့္တစ္တန္ားတည္ားျဖစ္ၿပီား အခ်င္ားခ်င္ား မ်က္ိုႏွာကိုျမင္ေတြ႕ိုႏိုင္ေအာင္ သင္က ခါားကိုင္ားၿပီား ေျပာဆိုသင့္ပါသည္။

13

(၄) အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြားမ်ာား ပါလာေသာ ေဖာက္သည္မ်ာား(က) “အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြား ” ဆိုတာဘာလဲ။
“အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြား ” ဆိုသည္မွာ မ်က္မျမင္သူအတြက္အေဖာ္ေခြား၊
အကူအညီေပားေသာအေဖာ္ေခြားိုႏွင့္ နာားမၾကာားသူအတြက္ေခြားတို႔ကို စုေပါင္ားေခၚဆိုျခင္ား ျဖစ္သည္။
ေသခ်ာေလ့က်င့္္ာားၿပီား ျပည္နယ္က သတ္မွတ္္ာားေသာ ကုမၸဏီမ်ာားက
အသိအမွတ္ျပ်ဳ္ာားသည့္ ေခြားမ်ာားသာလွ်င္ “အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြား ” ျဖစ္ိုႏိုင္သည္။ ္ို႔ျပင္
အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြားမ်ာားကို သန္႔ရွင္ားေအာင္္ာားၿပီား ေခြား႐ူားေရာဂါကာကြယ္ေဆား စသည္ကို
ပံုမွန္္ိုားေပားရပါသည္။(ခ) အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြားမ်ာား လက္ခံရန္ တာဝန္ရွိျခင္ား
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံဥပေဒအရ အမ်ာားျပည္သူအတြက္ ဖြင့္လွစ္္ာားေသာ စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားက
သခင္ိုႏွင့္အတူပါလာသည့္ အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြားမ်ာားကို လက္ခံရန္ တာဝန္ရွိပါသည္။(ဂ) အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြားကို သိရွိျခင္ား
မ်က္မျမင္သူအတြက္အေဖာ္ေခြားမ်ာားကို အျဖ သို႔မဟုတ္ အဝါလည္ပတ္ႀကိ်ဳား တပ္္ာားၿပီား
အကူအညီေပားေသာအေဖာ္ေခြား သို႔မဟုတ္ နာားမၾကာားသူအတြက္အေဖာ္ေခြားတြင္ လည္ပတ္ႀကိ်ဳား၌
မွတ္ပံုတင္နံပါတ္ိုႏွင့္ အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြား အမ်ိ်ဳားအစာား ေဖာ္ျပ္ာားေသာတံဆိပ္တို႔ ပါရွိပါသည္။
္ို႔ျပင္ သူတို႔ကို ေခၚလာရန္ ေခြားပိုင္ရွင္္ံတြင္ ခြင့္ျပ်ဳခ်က္ပါမစ္ ရွိရမည္။
ဥပမာ၊ ေခြားကိုေသခ်ာ ္ိန္ားခ််ဳပ္္ာားျခင္ား မရွိပါက အေဖာ္ျပ်ဳေသာေခြား ဟုတ္၊ မဟုတ္ေသခ်ာေအာင္ ေခြားပိုင္ရွင္ကို သင္ကခြင့္ျပ်ဳခ်က္ပါမစ္ ္ုတ္ျပခိုင္ားိုႏိုင္ပါသည္။

(5) ထညသွင စဉ စာ ရနလွိအို ပသညေြာကသည၏အမှတအသာ (ဥ္ပမာ)ほじょけん

補助犬マーク

みみ

耳マーク

オストメイトマーク(Assistance Dog Mark)(Ear Mark)(Ostomate Mark)

ハート・プラスマーク

ヘルプマークマタニティマーク(Heart Plus Mark)(Help Mark)(Maternity Mark)14၅။ သင့္ေတာ္စြာ စာားပြဲ္ိုားျခင္ား (ဧည့္ခံျခင္ား )(၁) အစာားအေသာက္မ်ာားကို ခ်က္ခ်င္ားဧည့္ခံျခင္ား
အစာားအေသာက္ကို ျပင္ဆင္ၿပီားသည္ိုႏွင့္ ေဖာက္သည္မ်ာား စာားသံုားရန္ ခ်က္ခ်င္ားဧည့္ခံဖို႔ အေရားႀကီားသည္။ အစာားအေသာက္
အသင့္ျဖစ္သည္ိုႏွင့္ အရသာအရွိဆံုား ျဖစ္သည္သာမက အပူခ်ိန္ ၁၀ °C - ၆၀°C ("အိုႏၲရာယ္ဇုန္ ") တြင္္ာားပါက လူကိုအိုႏၲရာယ္
ျဖစ္ေစေသာ ဘက္တီားရီားယာားမ်ာား ေပါက္ပြာားလာပါလိမ့္မည္။
ပံုေသမွတ္္ာားရန္မွာ အစာားအေသာက္ ျပင္ဆင္ၿပီား ိုႏွစ္နာရီအတြင္ား ေဖာက္သည္မ်ာားက စာားသံုားသင့္ပါသည္။(၂) လက္က်န္အစာားအေသာက္မ်ာားကို အိမ္သို႔ယူသြာားျခင္ား
တစ္ခါတစ္ရံတြင္ ေဖာက္သည္မ်ာားက လက္က်န္အစာားအေသာက္မ်ာားကို အမိႈက္ပံုား္ဲ္ည့္ကာ “အလဟႆ”ျဖစ္မည္စိုားသည့္အတြက္ အိမ္သို႔ယူသြာားခ်င္ၾကပါသည္။ အစာားအေသာက္ကို မေလလြင့္ေစရန္ အေရားႀကီားသည္။ ္ို႔ျပင္
အစာားအေသာက္ကို အပူခ်ိန္ “အိုႏၲရာယ္ဇုန္ ” တြင္ အခ်ိန္ၾကာျမင့္စြာ္ာားပါက လူကိုအိုႏၲရာယ္ျဖစ္ေစေသာ ဘက္တီားရီားယာားမ်ာား
ေပါက္ပြာားလာိုႏိုင္ပါသည္။ ္ို႔ေနာက္ စာားသံုားမိပါက အစာအဆိပ္သင့္ျခင္ား ျဖစ္ေစိုႏိုင္ပါသည္။
္ို႔ေၾကာင့္ စာားစာရာအက်န္မ်ာား အိမ္သို႔ယူသြာားလိုေသာ ေဖာက္သည္မ်ာားိုႏွင့္ ဆက္ဆံရန္ စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားတြင္ သီားသန္႔မူဝါဒ၊
စည္ားကမ္ားခ်က္မ်ာား ရွိပါသည္။ ္ို႔ျပင္ ေဖာက္သည္မ်ာားအာား ္ိုစည္ားကမ္ားခ်က္မ်ာားကို လိုက္နာခိုင္ားရပါမည္။
တစ္ကိုယ္ေရက်န္ားမာေရား ျပႆနာတစ္ခုခု ရွိပါက အစာားအေသာက္ကို အိမ္သို႔ယူသြာား၍ မရေၾကာင္ား သူတို႔ကို
ျပတ္ျပတ္သာားသာား ေျပာျပရန္ အေရားႀကီားပါသည္။(၃) ပါဆယ္ဝယ္ျခင္ား
“ပါဆယ္ဝယ္ျခင္ား ” ဆိုသည္မွာ စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ျပ်ဳလုပ္ေသာ အစာားအေသာက္ကို ေဖာက္သည္က ဆိုင္တြင္မစာားဘဲ
ဝယ္ယူသြာားျခင္ားကို ဆိုလိုပါသည္။
ပါဆယ္ဝယ္ျခင္ားအတြက္ အေရားႀကီားေသာအခ်က္မ်ာားမွာ ေအာက္ပါအတိုင္ားျဖစ္သည္ (က) ပါဆယ္ဝယ္ေသာ ဟင္ားလ်ာ၏ အပူခ်ိန္ကို မည္သို႔္ိန္ားခ််ဳပ္မလဲ။
ဥပမာ၊ ၁၀°C ိုႏွင့္ေအာက္ စသည္တြင္ ္ာားျခင္ား(ခ) ပါဆယ္ဝယ္ေသာ ဟင္ားလ်ာကို ဘယ္အခ်ိန္စာားသင့္သလဲ။
ဥပမာ။ xx နာရီအတြင္ား ေဖာက္သည္ကို စာားသံုားခိုင္ားျခင္ား

ပါဆယ္ဝယ္ရာတြင္ ေဖာက္သည္ကို တိက်ေသာအခ်က္အလက္ေပားရန္ိုႏွင့္ ္ိုအခ်က္အလက္ကို လိုက္နာခိုင္ားရန္
အလြန္အေရားႀကီားပါသည္။ ပါဆယ္ဝယ္ျခင္ားက စာားေသာက္ဆိုင္၏ ေရာင္ားခ်မႈကို ျမင့္တက္ေစေသာ္လည္ား ေသခ်ာစြာ
မေရာင္ားခ်ပါက ေဖာက္သည္္ံတြင္ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္ား ျဖစ္ေစိုႏိုင္ေသာေၾကာင့္ ဂ႐ုတစိုက္ ကိုင္တြယ္ရန္ လိုအပ္ပါသည္။

15၆။ အေျခခံ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ေဝါဟာရမ်ာားိုႏွင့္ ၎တို႔ကိုအသံုားျပ်ဳပံုမ်ာား(၁) အေျခခံ ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ေဝါဟာရမ်ာား
ေဝါဟာရ

အဓိပၸာယ္

Irasshaimase (ႀကိ်ဳဆိုျခင္ား )စာားေသာက္ဆိုင္္ဲသို႔ ေဖာက္သည္ဝင္လာေသာအခါ ိုႏႈတ္ဆက္ရန္သံုားသည္။

Arigato-gozaimasuစာားေသာက္ဆိုင္မွ ေဖာက္သည္္ြက္သြာားေသာအခါ ိုႏႈတ္ဆက္ရန္သံုားသည္။

(ေက်ားဇူားတင္ျခင္ား )ေဖာက္သည္က စာားေသာက္ဆိုင္ဝန္္မ္ား တစ္ေယာက္အတြက္ တစ္စံုတစ္ခု

(Arigato-gozaimashita )ေဆာင္ရြက္ေပားလွ်င္လည္ား ဤသို႔ိုႏႈတ္ဆက္သည္။(Taihen - အရမ္ား )Omatase-shimashitaေဖာက္သည္ကို ခဏတာေစာင့္ဆိုင္ားခိုင္ားမိပါက ေျပာရန္သံုားသည္။

(ေစာင့္ခိုင္ားရလို႔ စိတ္မေကာင္ားပါဘူား )Shitsurei-itashimasuစာားေသာက္ဆိုင္ဝန္္မ္ားက ေဖာက္သည္္ိုင္ခံုအနီား ခ်ဥ္ားကပ္ေသာအခါိုႏွင့္ သူတို႔က

(တစ္ဆိတ္ေလာက္ )ဖယ္ေပားေသာအခါ သံုားသည္။

Kashikomarimashita(နာားလည္ျခင္ား )ေဖာက္သည္ေတာင္ားဆိုမႈ သို႔မဟုတ္ ဆိုႏၵကို နာားလည္ေၾကာင္ားသံုားသည္။

Osoreirimasu (အဆင္မေျပ

စာားေသာက္ဆိုင္ဝန္္မ္ားတစ္ေယာက္အတြက္ ေဖာက္သည္က တစ္ခုခုေဆာင္ရြက္

ျဖစ္သြာားလို႔ စိတ္မေကာင္ားပါဘူား )ေပားေသာအခါ ေက်ားဇူားတင္ရန္သံုားသည္။ ေဖာက္သည္ကို ေတာင္ားပန္ရန္လည္ား သံုားသည္။

Moushiwake gozaimasen(ေဆာရီားပါ)ေဖာက္သည္အာား ေတာင္ားပန္ရန္ သံုားသည္။(၂) တစ္ခါတစ္ရံ မွာားယြင္ားစြာေျပာမိေသာ စကာားမ်ာား
မွာားယြင္ားေသာစကာား

မွန္ကန္ေသာစကာား

Oryori wa ijy ō de yoroshii deshō ka

Oryori wa ijyō de yoroshikatta deshō ka(အဓိပၸာယ္ “ဒါက အာားလံုားျဖစ္ပါသလာား။ ”)

Omizu wa ikutsu omochi shimashō kaOmizu no hō wa ikutsu omochi shimashō ka(အဓိပၸာယ္ “ေရဘယ္ိုႏွခြက္ ယူလာေပားရမလဲ ”)

Kochira ga reshīto de gozaimasu

Kochira ga reshīto ni narimasu(အဓိပၸာယ္ “လက္ခံေျပစာက ဒီမွာပါ။ ”)
5,000 yen oazukari-shimasu

5,000 yen kara oazukari-shimasu(အဓိပၸာယ္ “ကၽြန္ေတာ့္ကိုေပား္ာားတာ ယန္ား ၅၀၀၀ ပါ။ ”)

16

(၃) သတိျပ်ဳရန္ အျခာားစကာားစုမ်ာား
<ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ျပ်ဳလုပ္ရာတြင္ အလြယ္တကူ မွာားယြင္ားစြာသံုားမိေသာ အေျခခံစကာားစုမ်ာား >ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ ျပ်ဳလုပ္ရာတြင္ အသံုားျပ်ဳရမည့္

ေန႔စဥ္သံုားစကာားစုမ်ာား

မွန္ကန္ေသာစကာားစု
okyaku-sama, dansei no kata, josei no kata, go nenpai
no kataokyaku-san, otoko no hito, on'na no hito, roujin(အဓိပၸာယ္ - “ဧည့္သည္ ”၊ “အမ်ိ်ဳားသာား”၊ “အမ်ိ်ဳားသမီား ”၊ ိုႏွင့္
“အသက္ႀကီားသူ ”)
oko-sama, go chūnen no katakodomo-san, ojisan, obasan(အဓိပၸာယ္ “ကေလား/ကေလားမ်ာား”၊ ိုႏွင့္ “သက္လတ္ပိုင္ားပုဂိ်ဳလ္ ”ကိုေခၚေဝၚသံုားိုႏႈန္ားမႈ )issho no kata, otsukai no kata, goyō no kata(အဓိပၸာယ္ "အတူပါလာသူ ”၊issho no hito, tsukai no hito, yō no aru hito"အကူေကာင္ေလား/ေကာင္မေလား” ိုႏွင့္
"အလုပ္သေဘာအရလာေရာက္သူ ”)
ohitori-sama, oku-sama, dan'na-samaohitori-san, okusan, dan'na-san ,("မိမိကိုယ္တိုင္ ”၊ “ဇနီား” ိုႏွင့္ “ခင္ပြန္ား ” အတြက္
ေခၚေဝၚသံုားိုႏႈန္ားမႈမ်ာား )watakushi, watakushi-domo

boku, watashi, wareware(အဓိပၸာယ္ “ကၽြိုႏ္ုပ္ ” ိုႏွင့္ “ကၽြိုႏ္ုပ္တို႔ ”)omeshimono, owakimono

yōfuku, kutsu(အဓိပၸာယ္ “အဝတ္အစာား” ိုႏွင့္ “ဖိနပ္ ”)
Hai, sayō de gozaimasu

Hai, sō desu.

(အဓိပၸာယ္ “ဟုတ္ကဲ့၊ မွန္ပါတယ္။ ”)
Hai, sou sasete itadakimasu

Hai, sō desu, soushimasu.

(အဓိပၸာယ္ “ဟုတ္ကဲ့၊ လုပ္လိုက္ပါမယ္။ ”)
Hai, zonjiagete orimasu

Hai, shittemasu(အဓိပၸာယ္ “ဟုတ္ကဲ့၊ သိပါတယ္။ ”)
Nan meisama desu ka

Nan'nin desu ka(အဓိပၸာယ္ “အဲဒီမွာ ဘယ္ိုႏွေယာက္လဲ။ ”)
Moushiwake gozaimasen, manseki to natte orimasu

Sumimasen, man’in nan desu(အဓိပၸာယ္ “လူျပည့္ေနလို႔ စိတ္မေကာင္ားပါဘူား။ ”)

17

Dono seki ni nasaimasu ka

Dono seki ga ii desu ka(အဓိပၸာယ္ “ဘယ္္ိုင္ခံု ္ိုင္ခ်င္ပါသလဲ။ ”)
Dochira ni nasaimasu ka

Dore ga ii desu ka(အဓိပၸာယ္ “ဘာကို ပိုိုႏွစ္သက္ပါသလဲ။ ”
Okimari de gozaimasu ka

Kimarimashita?

(အဓိပၸာယ္ “ဆံုားျဖတ္ၿပီားၿပီလာား။ ”)
Oikutsu ni nasaimasu ka

Ikutsu ni shimasu ka(အဓိပၸာယ္ “ဘယ္ိုႏွခု လိုခ်င္ပါသလဲ။ ”)

Aiko ( a term for iced coffee used in restaurants for

Aisu kōhī de gozaimasu neorders) desu ne(အဓိပၸာယ္ “ဒါက ေကာ္ဖီေအား ဟုတ္ပါတယ္ေနာ္။ ”)
Moushiwake gozaimasen. Tadaima, kirasete orimasu.
Kawari ni XX wa, ikaga desu ka

Ima, nain desu(အဓိပၸာယ္ “ဒီေန႔အဲဒါ ကုန္ေနတဲ့အတြက္ စိတ္မေကာင္ားပါဘူား။
အဲဒါအစာား XX ဆိုရင္ ဘယ္လိုေနမလဲ။ ”)
Wakarikanemasu ga

Wakaranain desu(အဓိပၸာယ္ “ေသခ်ာမသိပါဘူား /မသိပါဘူား။”)Kashikomarimashita

Wakarimashita(အဓိပၸာယ္ "နာားလည္ပါတယ္။ ")Shitsurei desu ga, dochira-sama desu ka

Sumimasen, dare desu ka(အဓိပၸာယ္ “တစ္ဆိတ္ေလာက္ေနာ္။ ဒါဘယ္သူလဲ။ ”)
Ainiku tenchō wa fuzai desu ga

Tenchō wa inain desu ga(အဓိပၸာယ္ “ကံမေကာင္ား ခ်င္ေတာ့ စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာ
အျပင္သြာားေနပါတယ္။ ”)
Tenchou ni mōshi tsutaemasu

Tenchou ni itte okimasu(အဓိပၸာယ္ “စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာကို
ေျပာျပလိုက္ပါမယ္။ ”)
Kochira kara denwa sasete itadakimasu

Kocchi kara denwa shimasu(အဓိပၸာယ္ “ဖုန္ားဆက္လိုက္ပါမယ္။ ”)
Tadaima, oukagai shimasu

Ima ikimasu(အဓိပၸာယ္ “အခုပဲ လာခဲ့ပါမယ္။ ”)
Mata okoshi kudasaimase. Mata otachiyori negaimasu

Mata kite kudasai(အဓိပၸာယ္ “ေနာက္လည္ားလာခဲ့ပါေနာ္ ”)* မွီျငမ္ား - Nikkei BP ကုမၸဏီ၏ "ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈအတြက္ နည္ားေပားလမ္ားၫႊန္ျခင္ား " - ေရားသာားသူ Hitoshi Shimizu

18

(၄) ညႊန္ားေပားေသာဝန္ေဆာင္မႈ
ညႊန္ားေပားေသာဝန္ေဆာင္မႈဆိုသည္မွာ ေဖာက္သည္မ်ာားအာား အစာားအေသာက္၊ အေဖ်ာ္ယမကာအသစ္မ်ာား ညႊန္ားေပားျခင္ား
ျဖစ္သည္။ ညႊန္ားေပားမႈေၾကာင့္ ေဖာက္သည္မ်ာားက ပိုမိုမွာယူကာ စာားေသာက္ဆိုင္ေရာင္ားအာား တက္လာိုႏိုင္သည္။ ္ို႔ျပင္
ေဖာက္သည္မ်ာားက သင္ညႊန္ားခဲ့သည္ကို ိုႏွစ္သက္ပါက သူတို႔သည္ စာားေသာက္ဆိုင္အေပၚ ပိုၿပီား စိတ္ေက်နပ္မႈရွိလာပါမည္။
ေအာင္ျမင္စြာ ညႊန္ားေပားရန္အတြက္ စာားေသာက္ဆိုင္၏ ္ုတ္ကုန္မ်ာားအေၾကာင္ား သင္ေကာင္ားစြာနာားလည္္ာားရန္ လိုပါသည္။
္ို႔ျပင္ ေဖာက္သည္မ်ာားအာား တက္ႂကြစြာ တိုက္တြန္ားအာားေပားရန္လည္ား အေရားႀကီားပါသည္။
<ညႊန္ားေပားမႈနမူနာမ်ာား >・ ဒီေန႔ ကၽြန္ေတာ္တို႔ညႊန္ား္ာားတဲ့ ဟင္ားလ်ာေတြက XX ျဖစ္ပါတယ္။
・ ဒီေန႔ညႊန္ား္ာားတဲ့ ေန႔လည္စာဟင္ားလ်ာေတြက XX ျဖစ္ပါတယ္။
・ ဂ်ပန္ sake တံဆိပ္ XX က ဒီဟင္ားလ်ာနဲ႔ အရမ္ားလိုက္ဖက္ပါတယ္။ ျမည္ားၾကည့္ခ်င္ပါသလာား။
・ဒါကကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီက လတ္ဆတ္စြာဖုတ္္ာားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ပါ။ ျမည္ားၾကည့္ခ်င္ပါသလာား။
・ XX ကိုႀကိ်ဳက္ပါသလာား။ ဒီေန႔ လူႀကီားမင္ားအတြက္ XX ျပင္ဆင္ေပားိုႏိုင္ပါတယ္။ ဒီမနက္မွ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္
ရယူ္ာားတာပါ။ ျမည္ားၾကည့္ခ်င္ပါသလာား။ စသည္ျဖင့္ …

(၅) တယ္လီဖုန္ား ေျပာဆိုနည္ား
တယ္လီဖုန္ားေျပာဆိုရာတြင္ မည္သူမွ် အျခာားသူ၏ မ်က္ိုႏွာ သို႔မဟုတ္ အျပ်ဳအမူကို မျမင္ိုႏိုင္ပါ။ ္ို႔ေၾကာင့္ ေဖာက္သည္ိုႏွင့္
မ်က္ိုႏွာခ်င္ားဆိုင္ ဆက္ဆံသည္္က္ ပိုၿပီားသတိ္ာားရန္ လိုပါသည္။ အ္ူားသျဖင့္ စာားေသာက္ဆိုင္ဝန္္မ္ား၏
ဖုန္ားေျပာသံမွတစ္ဆင့္ စိတ္ေနသေဘာ္ာားသည္ ေဖာက္သည္မ်ာားက စာားေသာက္ဆိုင္ကို အကဲျဖတ္ခ်က္အေပၚ
သက္ေရာက္ိုႏိုင္ပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ အၿမဲတမ္ား ယဥ္ေက်ားပ် ငွာပါ။
<တယ္လီဖုန္ားေျပာဆိုနည္ား နမူနာမ်ာား >အေျခအေန

တယ္လီဖုန္ားေျပာဆိုနည္ား“XXX (စာားေသာက္ဆိုင္အမည္ ) က ျဖစ္ပါတယ္။ Xxx (သင့္အမည္ )ဖုန္ားေျဖၾကာားေသာအခါ

စကာားေျပာေနပါတယ္။ ”တယ္လီဖုန္ားသည္ ၃ ႀကိမ္္က္ပိုျမည္ပါက “ခဏေစာင့္ခိုင္ား္ာားရလို႔ စိတ္မရွိပါနဲ႔ ” ဟုဖုန္ားေခၚသူ၏ ေတာင္ားဆိုမႈကို
နာားေ္ာင္ေသာအခါ
တစ္ဖက္လူကို ေမားခြန္ားေမားေသာအခါ
တစ္စံုတစ္ေယာက္ကို
ဖုန္ားလႊဲေပားေသာအခါ
ဖုန္ားခ်ေသာအခါ

သင့္ေတာ္သလို ဝင္ေျပာရင္ား နာားေ္ာင္ပါ
“xxxx အေၾကာင္ား တစ္ဆိတ္ေလာက္ ေျပာျပိုႏိုင္မလာား။ ”“ခဏေလာက္ ဖုန္ားကိုင္္ာားိုႏိုင္မလာား။ XX ကို ဖုန္ားလႊဲေပားေနပါတယ္။ ”တစ္ဖက္လူက ဖုန္ားအရင္ခ်သြာားေအာင္ ေစာင့္ပါ။ တစ္ဖက္လူ ဖုန္ားခ်သြာားသည္ိုႏွင့္
သင့္ဘက္ကလည္ား ညင္သာစြာ ဖုန္ားခ်လုိက္ပါ။

(အေသားစိတ္ နာားမလည္ျခင္ား သို႔မဟုတ္ မျပန္ၾကာားိုႏိုင္ျခင္ား စသည္တို႔ေၾကာင့္ ) ေဖာက္သည္၏ ေတာင္ားဆိုမႈကို
မေျဖရွင္ားိုႏိုင္သည့္အခါ အေၾကာင္ားရင္ားကို ေဖာက္သည္အာား ေျပာျပၿပီားေနာက္ ေဖာက္သည္၏ ဆက္သြယ္ရန္ လိပ္စာိုႏွင့္
သူတို႔ေတာင္ားဆိုမႈ၏ သေဘာသဘာဝကို မွတ္ခ်က္ေရား္ာားပါ။ ္ို႔ေနာက္ စာားေသာက္ဆိုင္ မန္ေနဂ်ာ သို႔မဟုတ္ တာဝန္ရွိသူအာား
္ိုျပႆနာ ေျဖရွင္ားခိုင္ားပါ (ေဖာက္သည္ကို ဖုန္ားျပန္ေခၚပါ )။
19၂။ အစာားအေသာက္မ်ာားအေၾကာင္ား၁။ အစာားအေသာက္ဓာတ္မတည့္မႈမ်ာား(၁) အစာားအေသာက္ဓာတ္မတည့္မႈဆိုတာဘာလဲ။
ဓာတ္မတည့္ေစေသာအရာမ်ာား ပါဝင္သည့္အစာားအေသာက္ကို စာားၿပိားေနာက္ ဓာတ္မတည့္မႈတစ္ခုခု ခံစာားရျခင္ားကို
အစာားအေသာက္ ဓာတ္မတည့္မႈမ်ာားဟု ေခၚပါသည္။ အေတြ႕မ်ာားေသာ ဓာတ္မတည့္မႈမ်ာား္ဲတြင္ အနီကကြ ္ေပၚျခင္ား၊ ပ််ဳိ႕ျခင္ား
စသည္တု႔ိပါဝင္သည္။ ေရာဂါလကၡဏာမ်ာား ျပင္ား္န္ပါက “ေသြားလန္႔ေမ့ေျမာမႈ ” ျဖစ္သာြ ားိုႏိုင္ၿပီား အသက္႐ွ က်ပ္ျခင္ား၊
ေသြားဖိအာားက်ျခင္ား သို႔မဟုတ္ သတိလစ္ျခင္ား စသည္တို႔ ခံစာားရိုႏိုင္ပါသည္။ ေသခ်ာမကုသပါက အသက္ေသဆံုားိုႏိုင္ပါသည္။
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံလူဦားေရ၏ ၁ -၂% တြင္ အစာားအေသာက္ ဓာတ္မတည့္မႈရွိသည္ဟု ဆို္ာားပါသည္။ အသက္ငယ္ရယြ ္သူမ်ာားတြင္
ရာခိုင္ိုႏႈန္ား ပိုမ်ာားသည္။ ေမြားကင္ားစအရြယ္ ၁၀ % ခန္႔တငြ ္ အစာားအေသာက္ဓာတ္မတည့္မႈ တစ္ခုခုရွိေနိုႏိုင္ပါသည္။(၂) ဓာတ္မတည့္မႈ အမွတ္အသာားတံဆိပ္
အစာားအေသာက္ဓာတ္မတည့္မႈကို ္ိေရာက္ေသာ ကုသမႈမရွိပါ။ ္ို႔ေၾကာင့္ ဓာတ္မတည့္သူမ်ာားက ဓာတ္မတည့္ေစသည့္
အစာားအေသာက္မ်ာားကို မစာားရန္အလြန္အေရားႀကီားသည္။ သို႔ျဖစ္ရာ ဓာတ္မတည့္ေစေသာအရာပါသည့္ ျပ်ဳျပင္ၿပီား
အစာားအေသာက္ အာားလံုားကို အမွတ္အသာားတံဆိပ္ကပ္္ာားရမည္ဟု ဥပေဒျပဌာန္ား္ာားပါသည္။
ဤဥပေဒျပဌာန္ားခ်က္ိုႏွင့္ သက္ဆိုင္ေသာ ဓာတ္မတည့္ေစသည့္အရာမ်ာားမွာ ေအာက္ပါတု႔ိျဖစ္သည္ <မျဖစ္မေနအမွတ္တံဆိပ္ကပ္္ာားရမည့္ ျပ်ဳျပင္ၿပီားအစာားအေသာက္မ်ာား >သတ္မွတ္
ဟင္ားခ်က္ပစၥည္ား၈ မ်ဳးိဥ၊ ႏြားႏို႔၊ ဂ်ဳမႈံ န၊႔ ္ ပန္းဂ်ဳ၊ ံ ေျမပဲ၊ ပုဇြန္၊ ကဏန္း၊ သစ္ၾကားသီး

ကုန္ၾကမ္ား

စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားတြင္ ဧည့္ခံေသာ ဟင္ားလ်ာမ်ာားရွိ ဓာတ္မတည့္ေစေသာအရာ အာားလံုားကို ေဖာ္ျပရန္ ဥပေဒအရ
တာဝန္မရွိသည္ကို သတိျပ်ဳပါ။ သို႔ေသာ္ အစာားအေသာက္ဓာတ္မတည့္မႈရွိသည့္ ေဖာက္သည္မ်ာားအတြက္
အခ်က္အလက္သိရွိမႈက အလြန္အေရားႀကီားပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ ဟင္ားလ်ာမ်ာားတြင္သံုားေသာ ဟင္ားခ်က္ပစၥည္ားကုန္ၾကမ္ားမ်ာားကို
သင္ကတိက်စြာ နာားလည္ရန္ိုႏွင့္ ေဖာက္သည္မ်ာား ေမားျမန္ားသမွ်ကို ေျဖၾကာားိုႏိုင္ရန္ အလြန္အေရားႀကီားပါသည္။

သို႔ေသာ္လည္ား အခ်က္အလက္မွာားယြင္ားစြာ သင္ေျပာမိပါက ေဖာက္သည္အတြက္ ဆိုားရြာားေသာအက်ိ်ဳားဆက္မ်ာား
ျဖစ္ေစိုႏိုင္ပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ ေမားခြန္ားကိုသင္မေျဖိုႏိုင္ပါက စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာ သို႔မဟုတ္
အလာားတူတစ္ေယာက္ေယာက္ကို အစာား္ိုား ေျဖခိုင္ားသင့္ပါသည္။

20၂။ အရက္မ်ာား ကိုင္တြယ္ျခင္ား(၁) ပံုမွန္ အရက္အမ်ိ်ဳားအစာားမ်ာား(က) ခ်က္္ာားေသာ အရက္တေစားကိုအခ်ဥ္ေဖာက္ၿပီား ္ုတ္လုပ္ေသာအရက္
အဓိကအမ်ိ်ဳားအစာား

အဓိကအမ်ိ်ဳားအမည္

ပါဝင္ေသာ ကုန္ၾကမ္ားပစၥည္ား

ဝိုင္နီ /ဝိုင္ျဖ

ဝိုင္စပ်စ္သီား

စပါကလင္ဝိုင္ စသည္မုေယာအိုႏွံ ပါဝင္ေသာ
အရက္သစ္သီားပါဝင္ေသာ
အရက္ဂ်ပန္ sake အရက္အခ်ဥ္ေဖာက္္ာားေသာ
တ႐ုတ္႐ိုားရာအရက္

ဘီယာ စသည္

ဂ််ဳံ စသည္ပန္ားသီားအရက္ စသည္ပန္ားသီား၊ မက္မြန္သီား စသည္ျပ်ဳျပင္္ာားေသာ sake အရက္၊ sakeဆန္အရက္

Shaoxing ဝိုင္ စသည္ဆန္ဆန္ စသည္(ခ) ေပါင္ားခံ္ာားေသာအရက္
အယ္လ္ကိုေဟာ ပါဝင္မႈပိုမ်ာားေစရန္ ခ်က္အရက္ကို ဆက္လက္ေပါင္ားခံ္ာားျခင္ား ျဖစ္ပါသည္။
အဓိကအမ်ိ်ဳားအစာား

အဓိကအမ်ိ်ဳားအမည္

ပါဝင္ေသာ ကုန္ၾကမ္ားပစၥည္ား

ဘရန္ဒီ

ေကာ့ညက္ စသည္

စပ်စ္

ဝီစကီ

မုေယာ ဝီစကီ

ဂ််ဳံ စသည္ေရာစပ္္ာားေသာ ဝီစကီ စသည္ဂ်င္
Shochuဂ်ီနီဗာ၊ လန္ဒန္ ဂ်င္ စသည္ဂ််ဳံ စသည္ကန္စြန္ားဥ shochu အရက္၊ ဂ််ဳံ shochuအရက္ စသည္

21အာလူား၊ ဂ််ဳံ စသည္(၂) အရက္မ်ာား ဧည့္ခံေသာအခါ မွတ္သာားရန္အခ်က္မ်ာား(က) သတ္မွတ္္ာားေသာအသက္အရြယ္ (အသက္ ၂၀ ေအာက္ ) တစ္ဦားဦားကို အရက္ ဧည့္မခံရန္ တာားျမစ္္ာားသည္

သတ္မွတ္္ာားေသာအသက္အရြယ္ (အသက္ ၂၀ ေအာက္ ) တစ္ဦားဦားကို အရက္ဧည့္ခံျခင္ားမွာ ျပစ္မႈက် ားလြန္ျခင္ားျဖစ္သည္။
ေဖာက္သည္က သတ္မွတ္္ာားေသာအသက္အရြယ္ျပည့္ၿပီား ဟုတ္၊ မဟုတ္ မေသခ်ာပါက
သူ႔အသက္ကိုအတည္ျပ်ဳိုႏိုင္ေအာင္ မွတ္ပံုတင္ေတာင္ားၾကည့္ရန္ လိုပါသည္။(ခ) ယာဥ္ စသည္တို႔ ေမာင္ားိုႏွင္သူ တစ္ဦားဦားကို အရက္ ဧည့္မခံရန္ တာားျမစ္္ာားသည္
ယာဥ္ (ကာား၊ စက္ဘီားစသည္ ) ေမာင္ားိုႏွင္မည္ဟု သင္သိ္ာားသူ တစ္ဦားဦားကို အရက္ဧည့္ခံျခင္ားမွာ
ျပစ္မႈက် ားလြန္ျခင္ားျဖစ္သည္။ ေဖာက္သည္မ်ာားက အုပ္စုလိုက္ျဖစ္ေနလွ်င္ မည္သူက သတ္မွတ္္ာားေသာ ယာဥ္ေမာင္ားလဲ
စစ္ေဆားပါ။ ္ိုအတြက္ သင္ေျဖရွင္ားရန္ ခက္ခဲပါက စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာ သို႔မဟုတ္ အလာားတူ
တစ္ေယာက္ေယာက္ကို အစာား္ိုားေဆာင္ရြက္ခိုင္ားပါ။
* သတ္မွတ္္ာားေသာ ယာဥ္ေမာင္ား
သတ္မွတ္္ာားေသာ ယာဥ္ေမာင္ားဆိုသည္မွာ မိတ္ေဆြမ်ာားကို စာားေသာက္ဆိုင္သို႔ ကာားေမာင္ားပို႔ၿပီား အရက္မမူားေအာင္ေနသူ
ျဖစ္သည္။
သတ္မွတ္္ာားေသာယာဥ္ေမာင္ား

အရက္မတထိုက္ပါနြဲ႔ -ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ ယာဥ္လမ္ားအိုႏၲရာယ္ကင္ားရွင္ားေရားအသင္ားက ဤတံဆိပ္မ််ဳိားကို ္ုတ္ေပား္ာားပါသည္။ သတ္မွတ္္ာားေသာ
ယာဥ္ေမာင္ားကို သိရွိိုႏိုင္သည့္ နည္ားတစ္နည္ားမွာ ဤတံဆိပ္ကိုအသံုားျပ်ဳျခင္ားျဖစ္သည္။

22၃။ အာဟာရဓာတ္မ်ာား
အစာားအေသာက္တြင္ ပါဝင္ေသာ အာဟာရအခ််ဳိ႕မွာ လူသာားတို႔အတြက္ မရွိမျဖစ္အေရားပါပါသည္။ အဓိက အာဟာရဓာတ္ ၃မ််ဳိားမွာ - “ပ႐ိုတင္ား၊ အဆီဓာတ္ိုႏွင့္ ကစီဓာတ္ ” တို႔ျဖစ္သည္။ ေနာက္္ပ္ိုႏွစ္မ်ိ်ဳား ျဖစ္သည့္ “ဗီတာမင္ိုႏွင့္ သတ်ဳဓာတ္မ်ာား ”ေပါင္ား္ည့္ပါက တစ္ခါတစ္ရံ အဓိကအာဟာရဓာတ္ ၅ မ််ဳိားဟုေခၚပါသည္။
က်န္ားမာေသာ ခိုႏၶာကိုယ္ျဖစ္ေစရန္ အဓိကအာဟာရဓာတ္ ၅ မ််ဳိားပါဝင္ေသာ မွ်တသည့္ေန႔စဥ္အစာားအေသာက္ကို
စာားသံုားရန္အေရားႀကီားပါသည္။

<အဓိကအာဟာရဓာတ္ ၅ မ််ဳိား >အာဟာရဓာတ္

ခိုႏၶာကိုယ္ အဓိကလုပ္ငန္ားေဆာင္တာ

အသာားဓာတ္

ခိုႏၶာကိုယ္တစ္႐ွ ားမ်ာား တည္ေဆာက္ျခင္ား

အဆီဓာတ္

စြမ္ားအင္အျဖစ္ ေျပာင္ားလဲျခင္ား

ကစီဓာတ္

စြမ္ားအင္အျဖစ္ ေျပာင္ားလဲျခင္ား

ဗီတာမင္

ဤအာဟာရဓာတ္ႂကြယ္ဝေသာ အစာားအေသာက္
အသာား၊ ငါား၊ ဥ၊ ပဲပိစပ္စာားေသာက္ကုန္မ်ာား စသည္ေ္ာပတ္၊ မာဂ်ရင္ားေ္ာပတ္၊ ဟင္ားရြက္ဆီ၊
အသာားမွအဆီ စသည္္မင္ား၊ ေပါင္မုန္႔၊ ေခါက္ဆြဲ၊ အာလူား စသည္ခိုႏၶာကိုယ္ေကာင္ားစြာ အလုပ္လုပ္ိုႏိုင္ေအာင္
ကူညီျခင္ား

အစိမ္ားေရာင္ိုႏွင့္ အဝါေရာင္ ဟင္ားသီားဟင္ားရြက္
(အ္ူားသျဖင့္ အစိမ္ားေရာင္ ဟင္ားသီားဟင္ားရြက္ )၊ သစ္သီား၊
အသည္ား စသည္အ႐ိုားိုႏွင့္သြာားမ်ာားစသည္တို႔ သန္မာေစျခင္ားိုႏွင့္
သတ်ဳဓာတ္

ခိုႏၶာကိုယ္ေကာင္ားစြာ အလုပ္လုပ္ိုႏိုင္ေအာင္

ပင္လယ္ေရညႇိ၊ ိုႏြာားိုႏို႔၊ ိုႏို႔္ြက္စာားေသာက္ကုန္မ်ာား စသည္ကူညီျခင္ား၄။ အရသာ
ဤသည္မွာ တစ္ခုခုစာားေသာအခါ လူတို႔ခံစာားရသည့္ အနံ႔အရသာျဖစ္သည္။ ၾကံ်ဳေတြ႕ရေသာ အရသာပမာဏမွာ
လူေပၚမူတည္ၿပီား ေျပာင္ားလဲပါမည္။ ခိုႏၶာကိုယ္အေျခအေနေပၚ မူတည္၍လည္ား ေျပာင္ားလဲေလ့ရွိသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္
အစာားအေသာက္ ဧည့္ခံေသာအခါ စာားသံုားသူက မည္သို႔ေသာပုဂိ်ဳလ္အမ်ိ်ဳားအစာားလဲ၊ သူကမည္သည့္ အေျခအေနမွာ ရွိေနသလဲ
ဆိုသည္ကို ေလ့လာရန္ အေရားႀကီားပါသည္။

23အမ်ိ်ဳားအစာား

ပံုမွန္အစာားအေသာက္

ခ်ိ်ဳေသာအရသာ

သၾကာား၊ ေခ်ာကလက္၊ ကိတ္မုန္႔၊ ေပါက္စီ စသည္ငန္ေသာအရသာ

ဆာား၊ ပဲပိစပ္ေဆာ့၊ ပဲပိစပ္အိုႏွစ္ စသည္ခ်ဥ္ေသာအရသာ

ရွာလကာရည္၊ ဆီားသီားအခ်ဥ္၊ သံပရာသီား၊ စပ်စ္သီား စသည္ခါားေသာအရသာ

ေကာ္ဖီ၊ ဘီယာ၊ နံနံပင္၊ င႐ုတ္ပြသီား စသည္Umamiေရညႇိအခ်ပ္၊ ဘိုနီတာ (bonita) အမႈန္႔ စသည္၅။ မတူကြဲျပာားေသာ အစာားအေသာက္မ်ာား(၁) ဟာလာ
ဟာလာ (Hala) ဆိုသည္မွာ အစၥလာမ္ဘာသာအရ “ခြင့္ျပ်ဳသည္ ” ဟု ဆိုလိုၿပီား အစၥလာမ္ဘာသာ ယံုၾကည္မႈအရ ခြင့္ျပ်ဳ္ာားေသာ
အစာားအေသာက္မ်ာားကို ေဖာ္ျပပါသည္။ ေျပာင္ားျပန္အာားျဖင့္ ခြင့္မျပ်ဳေသာ အရာမ်ာားကို

“ဟာရမ္ ” ဟုေခၚပါသည္။

အစၥလာမ္ဘာသာ ယံုၾကည္မႈသည္ ကမာၻ႕အဓိက ကိုားကြယ္ေသာဘာသာ ၃ မ်ိ်ဳားအနက္ တစ္မ်ိ်ဳားျဖစ္ၿပီား ကမာၻေပၚတြင္
အစၥလာမ္ဘာသာ ယံုၾကည္ေသာ မြတ္စလင္ဘာသာဝင္ေပါင္ား ၁ .၆ ဘီလီယံ ရွိသည္ဟုဆိုပါသည္။ ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံသို႔
မြတ္စလင္ဘာသာဝင္မ်ာား ပိုမိုဝင္ေရာက္လာသျဖင့္ သူတို႔၏ ဟာလာသတ္မွတ္ခ်က္မ်ာားအေၾကာင္ား ေသခ်ာနာားလည္္ာားရန္
လိုပါသည္။(၂) သက္သတ္လြတ္ စသည္“သက္သတ္လြတ္” ဆိုသည္မွာ ေယဘုယ်အာားျဖင့္ သာားငါားစသည့္ တိရစာန္္ြက္စာားေသာက္ကုန္မ်ာား မစာားသူကိုဆိုလိုသည္။
္ို႔ေနာက္ ၁၀၀% အပင္မွရေသာ အစာားအေသာက္ကို စာားသံုားေသာ (ဥိုႏွင့္ ိုႏို႔္ြက္စာားေသာက္ကုန္မ်ာားကိုပါ မစာားေသာ )“တိရစာန္္ြက္ပစၥည္ား ေရွာင္သူမ်ာား ” ရွိပါသည္။ သက္သတ္လြတ္စာားသူမ်ာားတြင္ တစ္ဦားခ်င္ားအယူအဆေပၚ မူတည္ၿပီား
အစာားအေသာက္ ကန္႔သတ္ခ်က္ အမ်ိ်ဳားမ်ိ်ဳားရွိပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ ေဖာက္သည္ကိုဧည့္ခံေသာအခါ သူတို႔၏သတ္မွတ္ခ်က္မ်ာားကို
သိရွိရန္ အေရားႀကီားပါသည္။

္ိုအတြက္ သင္ေျဖရွင္ားရန္ ခက္ခဲပါက စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာ သို႔မဟုတ္ အလာားတူပုဂိ်ဳလ္တစ္ေယာက္ေယာက္ကို
ေျဖရွင္ားခိုင္ားပါ။

24၃။ စာားေသာက္ဆိုင္စီမံခန္႔ခြဲမႈအေၾကာင္ား၁။ အလုပ္ဆင္ားေသာေန႔ိုႏွင့္ တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာား ျပင္ဆင္ျခင္ား(၁) တစ္ေန႔တာလုပ္ငန္ားအတြက္ ႀကိ်ဳတင္ျပင္ဆင္ျခင္ား
ေဖာက္သည္မ်ာားအတြက္ ဝန္ေဆာင္မႈေကာင္ားမ်ာား ေပားိုႏိုင္ရန္ စာားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္ားကို ႀကိ်ဳတင္ျပင္ဆင္ရန္ အေရားႀကီားပါသည္။
ဆိုင္မဖြင့္မီ လိုအပ္သည့္ ႀကိ်ဳတင္ျပင္ဆင္မႈ နမူနာမ်ာားကို ေအာက္တြင္ေဖာ္ျပ္ာားပါသည္။ လုပ္စရာမ်ာားစြာ ရွိသည့္အတြက္
ေအာက္ေဖာ္ျပပါ အခ်က္ (၂) ရွိ “တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာား ” ိုႏွင့္အတူ လုပ္ငန္ားမ်ာား္ိေရာက္စြာ
ေပါင္ားစည္ားေဆာင္ရြက္ပါ။
<တစ္ေန႔တာလုပ္ငန္ားအတြက္ ႀကိ်ဳတင္ျပင္ဆင္ျခင္ား နမူနာမ်ာား >・ ဝင္ေပါက္အနီားရွိ ကာားရပ္နာားရန္ေနရာိုႏွင့္ စာားေသာက္ဆိုင္အတြင္ားဘက္ေနရာအာားလံုား သန္႔ရွင္ားေနရမည္။
・ အိမ္သာသန္႔ရွင္ားေနၿပီား အိမ္သာသံုားစက ကဲ့သို႔ပစၥည္ားမ်ာားကို ေသခ်ာျပန္ျဖည့္္ာားရမည္။
・ စာားပြဲတြင္အသံုားျပ်ဳရမည့္ပစၥည္ားမ်ာား၊ ပရိေဘာဂမ်ာား၊ ဖန္ခြက္ိုႏွင့္ေရခဲ စသည္တို႔ကို ဧည့္သည္အမ်ာားဆံုားအခ်ိန္အတြက္
လံုေလာက္ေအာင္ ျပင္ဆင္္ာားရမည္။ ္ို႔ျပင္ သတ္မွတ္ေနရာမ်ာားတြင္ ၎တို႔ကိုေသသပ္စြာ ္ာားရမည္။
・ အစံုလိုက္္ာားေသာ အနံ႔အရသာမႈန္႔မ်ာား (အနံ႔အရသာအမ်ိ်ဳားမ််ဳိားစု္ာားျခင္ားမ်ာား ) ကို ေသခ်ာျပန္ျဖည့္္ာားရမည္။ ္ို႔ျပင္
သတ္မွတ္္ာားေသာ ေနရာမ်ာားတြင္ ခင္ားက်င္ား္ာားရမည္။
・ စာားပြဲိုႏွင့္္ိုင္ခံု စသည္တို႔ကို ေနရာခ်ၿပီား မွန္ကန္ေသာေနရာတြင္ ေသသပ္စြာ စီ္ာားရမည္။
・ ္ိုင္ခံုႀကိ်ဳတင္မွာၾကာား္ာားပါက အစာားအေသာက္အေသားစိတ္ကို စာားဖိုမွ ားိုႏွင့္ စစ္ေဆားၿပီား စာားပြဲမ်ာားခင္ား္ာားရမည္။
・ ေငြကိုင္သူ္ံတြင္ လံုေလာက္ေသာအေႂကြရွိေနရမည္။ ္ို႔ျပင္ မွတ္ခ်က္ေရားရန္ အသံုားျပ်ဳေသာ အေရာင္ားျဖတ္ပိုင္ားမ်ာားကို
ေသခ်ာျပန္ျဖည့္္ာားရမည္။
・ သတ္မွတ္္ာားေသာ ဝန္္မ္ားမ်ာား ေနရာတက်ရွိၿပီား တစ္ဦားခ်င္ားစီ၏ တာဝန္မ်ာား အတည္ျပ်ဳ္ာားရမည္ စသည္ျဖင့္။(၂) တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာား
စာားေသာက္ဆိုင္ပိတ္ၿပီားေနာက္ ေဖာက္သည္မ်ာားအာားလံုား ္ြက္ခြာသြာားခ်ိန္တြင္ တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္
လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာားအာားလံုားကို ေဆာင္ရြက္ပါသည္။ ဆိုင္ပိတ္ခ်ိန္ေနာက္ပိုင္ားတြင္ စာားေသာက္ဆိုင္၌
ေဖာက္သည္မ်ာားက်န္ရွိေနပါက တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာမ်ာားကို သူတို႔ေရွ႕တြင္ ေဆာင္ရြက္ပါက
ဆိုင္ပိတ္ခ်ိန္ေက်ာ္ၿပီျဖစ္သည့္အတြက္ ဆိုင္အေပၚ သူတို႔က အ္င္အျမင္ေသားိုႏိုင္ပါသည္။

＜တစ္ေန႔တာၿပီားဆံုားခ်ိန္ လုပ္ငန္ားေဆာင္တာနမူနာမ်ာား ＞・စာားေသာက္ဆိုင္အတြင္ားဘက္ သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ျခင္ား
・အိမ္သာသန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ျခင္ား
・အနံ႔အရသာအမႈန္႔မ်ာားပါေသာ ဘူားမ်ာားကို ေဆားေၾကာၿပီား ျပန္ျဖည့္ျခင္ား
・စာားပြဲိုႏွင့္္ိုင္ခံုစသည္တု႔ိကို မွန္ကန္ေသာေနရာတြင္ ျပန္စီ္ာားျခင္ား
・ေရတြက္ျခင္ား (ေငြလက္ခံမႈ စုစုေပါင္ားစသည္ )・အမိႈက္စသည္တို႔ကို စြန္႔ပစ္ျခင္ား

25၂။ သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ငန္ားမ်ာား (မီားဖိုေခ်ာင္ျပင္ပ )(၁) သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ေသာအခါ မွတ္သာားရမည့္အခ်က္မ်ာား
စာားေသာက္ဆိုင္ သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ေသာအခါ ဖုန္မႈန္႔အနည္ားအမ်ာားသည္ ေနရာေပၚမူတည္ၿပီား အလြန္ကြဲျပာားပါသည္။ ဥပမာ၊
အစာားအေသာက္ ကိုင္တြယ္ေသာေနရာတြင္ “သန္႔ရွင္ားေသာေနရာမ်ာား ” ရွိၿပီား မသန္႔ရွင္ားေသာပစၥည္ားမ်ာား
ကိုင္တြယ္ေသာေနရာမ်ာားတြင္ “ညစ္ေပေသာေနရာ ” ရွိပါသည္။ သို႔ျဖစ္ရာ (္ပ္ဆင့္ကူားစက္မႈိုႏွင့္ အျပန္အလွန္ကူားစက္မႈတို႔
ကာကြယ္ိုႏိုင္ေအာင္ ) မတူညီေသာ ေနရာမ်ာားအတြက္ သန္႔ရွင္ားေရားပစၥည္ားမ်ာားကို ခြဲျခာားအသံုားျပ်ဳပါ။
အမွန္တကယ္ ဆိုားရြာားေသာ ဖုန္မႈန္႔မ်ာားကို ဖယ္ရွာားရန္ အာနိသင္ျပင္ားေသာ ဆပ္ျပာမႈန္႔မ်ာား အသံုားျပ်ဳရန္လည္ား လိုအပ္ိုႏိုင္ပါသည္။
္ို႔ျပင္ ဤဆပ္ျပာမႈန္႔မ်ိ်ဳားကို မည္သို႔ကိုင္တြယ္ရမည္ကိုလည္ား သတိ္ာားရန္လိုပါသည္။(၂) သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ျခင္ား၏ အေျခခံမ်ာား(က) သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ရာတြင္ အေပၚမွေအာက္သို႔ ျပ်ဳလုပ္သင့္သည္။
ဖုန္မႈန္႔ိုႏွင့္ အမိႈက္မ်ာားက အေပၚမွေအာက္သို႔ က်လာသည္။ အျမင့္ဆံုားေနရာမွ
အၿမဲတမ္ား စတင္သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ၿပီား ၾကမ္ားျပင္ကို ေနာက္ဆံုားမွသန္႔ရွင္ားပါ။(ခ) ဖုန္မႈန္႔အေျခာက္မ်ာားကို စိုေအာင္မျပ်ဳလုပ္ပါိုႏွင့္
ဖုန္မႈန္႔အေျခာက္မ်ာားကို စိုေနေသာအဝတ္ျဖင့္ တစ္ႀကိမ္တည္ား မသုတ္ပစ္ပါိုႏွင့္။ ဖုန္မႈန္႔မ်ာားဖယ္ရွာားရန္ အခ်ိန္ယူရပါသည္။(ဂ) မေဆားမီ ေရစိမ္ပါ
“မေဆားမီ ေရစိမ္ပါ ” ဆိုသည္မွာ ေခ်ားေညႇာ္မ်ာား ရွင္ားလင္ားရန္လြယ္ကူေအာင္
ျပ်ဳလုပ္ေပားေသာနည္ားျဖစ္သည္။ အညစ္အေၾကားပါေသာ ပစၥည္ားကို
ဆပ္ျပာမႈန္႔္ည့္္ာားၿပီား ၄၀ °C ခန္႔အပူေပား္ာားေသာေရပါဝင္သည့္
ပံုား္ဲတြင္စိမ္သင့္ပါသည္။
္မင္ားအိုား (္မင္ားပန္ားကန္ျပာား ) မ်ာားကို မေဆားေၾကာမီ
ေရေိုႏြားပါသည့္လက္ေဆားကန္္ဲတြင္ စိမ္ပါက ကပ္ေနေသာ္မင္ားမ်ာား
ဖယ္ရွာားရလြယ္ကူသြာားပါမည္။(ဃ) ညစ္ေပေနေသာပစၥည္ားမ်ာားျဖင့္ သန္႔ရွင္ားေရားမလုပ္ပါိုႏွင့္
ညစ္ေပေနေသာအဝတ္ျဖင့္ ဖုန္မႈန္႔မ်ာားဖယ္ရွာားၾကည့္ပါက သန္႔ရွင္ားသြာားမည္မဟုတ္ပါ။ ္ို႔ျပင္ အဝတ္ေပၚရွိဖုန္မႈန္႔က
သုတ္ေနသည့္ ပစၥည္ားေပၚတြင္ ကပ္ၿငိသြာားပါမည္ (္ပ္ဆင့္ကူားစက္ိုႏိုင္ပါသည္ )။ ္ို႔ျပင္ အဝတ္မ်ာားသာမက
ညစ္ေပေနေသာ သန္႔ရွင္ားေရားပစၥည္ားတိုင္ားကို အသံုားမျပ်ဳမီ ဦားစြာသန္႔ရွင္ားေအာင္ ျပ်ဳလုပ္သင့္ပါသည္။

26

(၃) သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္ရာတြင္ အဓိကအခ်က္မ်ာား(က) စဥ္ဆက္မျပတ္ိုႏွင့္ ေစ့ေစ့စပ္စပ္ ေဆာင္ရြက္သင့္သည္။
မျမင္ိုႏိုင္ေသာ ေနရာမ်ာားကိုလည္ား လ်စ္လ် မ႐ႈပါိုႏွင့္။ တစ္ေနရာရာကို တစ္ႀကိမ္တစ္ခါ လ်စ္လ် ႐ႈမိပါက ေနာက္တစ္ႀကိမ္
သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ဖို႔ ခက္ခဲသြာားပါမည္။ ္ို႔ျပင္ အျခာားအေျခအေနမ်ာားတြင္ သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ဖို႔ ေမ့ေလ်ာ့သြာားိုႏိုင္ပါသည္။
ဘယ္ေနရာ၊ ဘယ္အခ်ိန္မွာ၊ ဘယ္ေလာက္လွ်င္တစ္ခါ သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္မည္ စသည့္ အပတ္စဥ္ သန္႔ရွင္ားေရားအခ်ိန္ဇယာား
စည္ားကမ္ားခ်က္မ်ာား ္ာားရွိလွ်င္ စိတ္ကူားေကာင္ားတစ္ခုဟု ဆိုရပါမည္။(ခ) ေဖာက္သည္မ်ာား ၾကည့္႐ႈိုႏိုင္ေသာေနရာမ်ာားကို သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ပါ
သန္႔ရွင္ားေရားလုပ္ေနေသာအခါ သင္ကိုယ္တိုင္ စာားေသာက္ဆိုင္သြာားခ်ိန္တြင္ သတိ္ာားမိေသာ ေနရာမ်ာားအေၾကာင္ား
စဥ္ားစာားၾကည့္ပါ။ ္ို႔ျပင္ သန္႔ရွင္ားၿပီားေသာ အခါတြင္လည္ား ္ိုင္ခံုအမ်ိ်ဳားမ််ဳိားတြင္ ္ိုင္ၿပီား စစ္ေဆားၾကည့္ရန္ အေရားႀကီားပါသည္။
္ို႔ျပင္ ၾကမ္ားခင္ားေကာ္ေဇာမ်ာား ဖြာေနျခင္ား သို႔မဟုတ္ နံရံကပ္ပံုမ်ာားစုတ္ၿပဲေနျခင္ား ရွိပါက ခ်က္ခ်င္ားျပ်ဳျပင္ပါ။(ဂ) စဥ္ဆက္မျပတ္သန္႔ရွင္ားေရား ျပ်ဳလုပ္ျခင္ား = သန္႔ရွင္ားျခင္ား
စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားတြင္ “အရာအာားလံုား အစမွအဆံုား သန္႔ရွင္ားေနရမည္ ” ဆိုသည္ကို သေဘာေပါက္ရန္ အေရားႀကီားသည္။
အရာရာ အၿမဲတမ္ား သန္႔ရွင္ားေရား ျပ်ဳလုပ္ျခင္ား = သန္႔ရွင္ားျခင္ား ျဖစ္ေနရပါမည္။ ္ိုအခါ အစာအဆိပ္သင့္မႈ မျဖစ္ေအာင္
ကာကြယ္ေပားသည္သာမက ေဖာက္သည္မ်ာားက သက္ေသာင့္သက္သာ ပတ္ဝန္ားက်င္တြင္ အစာားအေသာက္
စာားသံုားိုႏိုင္ပါမည္။ ဥပမာ၊ အေအားေပားစက္ ေလစစ္မ်ာားကို ပံုမွန္ သန္႔ရွင္ားေပားျခင္ားျဖင့္ အနံ႔ဆိုားမ်ာားမ္ြက္ေအာင္ ကာကြယ္ၿပီား
အေကာင္ားဆံုား အပူခ်ိန္ကို ရေစပါသည္။
ေဖာက္သည္မ်ာား အသံုားျပ်ဳသည့္ေနရာမ်ာားကိုသာ သန္႔ရွင္ားရမည္မဟုတ္ပါ။ ဝန္္မ္ားမ်ာားအသံုားျပ်ဳသည့္ နာားေနခန္ားမ်ာားိုႏွင့္
ပစၥည္ား္ာားေသာအခန္ားမ်ာားကိုလည္ား ပံုမွန္သန္႔ရွင္ားေရားျပ်ဳလုပ္သင့္ပါသည္။ ဝန္္မ္ားမ်ာား ကိုယ္တိုင္က
တစ္ကိုယ္ေရက်န္ားမာေရား ္ိန္ားသိမ္ားမႈလည္ားရွိပါက ဤသည္မွာ ဝန္္မ္ားမ်ာား ဂုဏ္ယူေပ်ာ္ရႊင္စြာ လုပ္ကိုင္ိုႏိုင္မည့္
အလုပ္ခြင္တစ္ခု ျဖစ္ေစပါသည္။ ္ို႔ျပင္ ေဖာက္သည္မ်ာားကိုလည္ား ဝန္ေဆာင္မႈေကာင္ားမ်ာား ေပားရန္ တြန္ားအာားတစ္ခု
ျဖစ္လာပါသည္။

27၃။ ေငြစက ိုႏွင့္ ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈမ်ာားအေၾကာင္ား
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံစာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားတြင္ က်သင့္ေငြ ၈၀ % ခန္႔ကို ေငြသာား (ဂ်ပန္ယန္ား ) ျဖင့္ ေပားေခ်ပါသည္။ (ေငြသာားမဟုတ္ေသာ)အျခာားေငြေပားေခ်မႈပံုစံမ်ာားကို ေငြသာားမပါေသာေပားေခ်မႈဟု ေခၚသည္။ ၎တို႔သည္ ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံတြင္ ၂၀ % ခန္႔သာ အသံုားျပ်ဳေနဆဲ
ျဖစ္ပါသည္။ သို႔ေသာ္လည္ား ေငြသာားမပါေသာေပားေခ်မႈ အသံုားျပ်ဳေသာ ေဖာက္သည္အေရအတြက္မွာ တစ္ိုႏွစ္္က္တစ္ိုႏွစ္
ပိုမ်ာားလာကာ အ္ူားသျဖင့္ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံရွိ ိုႏိုင္ငံျခာားသာားမ်ာားက ေငြသာားမပါေသာေပားေခ်မႈမ်ာား သံုားစြဲေလ့ရွိၾကပါသည္။
္ို႔ေၾကာင့္ ိုႏိုင္ငံအတြင္ားရွိ အသံုားျပ်ဳေနေသာ ဂ်ပန္ယန္ားေငြမ်ာားကို ေလ့လာ္ာားရန္ လိုအပ္သည့္အျပင္ အသံုားမ်ာားသည့္
ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈမ်ာားိုႏွင့္လည္ား ရင္ားိုႏွီား္ာားရန္လိုပါသည္။(၁) ေငြသာား (ဂ်ပန္ယန္ား )<ေငြစက မ်ာား>အမ်ိ်ဳားအစာား

ေရွ႕ျခမ္ား

ေနာက္ျခမ္ား

ယန္ား ၁၀၀၀၀
တန္ယန္ား ၅၀၀၀ တန္ယန္ား ၂၀၀၀ တန္ယန္ား ၁၀၀၀ တန္* ယခုျပသ္ာားေသာ ေငြစက မ်ာားမွာ နမူနာမ်ာားျဖစ္သည္။ “နမူနာ” ဟု အနီေရာင္စာျဖင့္ ေရားသာား္ာားကာ ကန္႔လန္႔ျဖတ္
အနီေရာင္မ်ဥ္ားိုႏွစ္ေၾကာင္ား ျဖတ္ဆြဲ္ာားပါသည္။
* စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ယန္ား ၂၀၀၀ ေငြစက မ်ာား ေတြ႕ရေလ့မရွိပါ။ ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံတြင္ အသံုားနည္ားေသာေၾကာင့္ ျဖစ္ပါသည္။
* မွီျငမ္ား - ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံဘဏ္ (Bank of Japan) ဝဘ္ဆိုက္ "လက္ရွိ္ုတ္ေဝ္ာားေသာ ေငြစက မ်ာားိုႏွင့္အေႂကြမ်ာား "28

<အေႂကြမ်ာား>အမ်ိ်ဳားအစာား

ေရွ႕ျခမ္ား

ေနာက္ျခမ္ား

ယန္ား ၅၀၀အေႂကြယန္ား ၁၀၀အေႂကြယန္ား ၅၀ အေႂကြ

ယန္ား ၁၀ အေႂကြ၅ ယန္ားအေႂကြ၁ ယန္ားအေႂကြ

* မွီျငမ္ား - ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံဘဏ္ (Bank of Japan) ဝက္ဘ္ဆိုက္ "လက္ရွိ္ုတ္ေဝ္ာားေသာ ေငြစက မ်ာားိုႏွင့္အေႂကြမ်ာား "29

(၂) ပံုမွန္ ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈနည္ားလမ္ားမ်ာား
ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈမ်ာားမွာ အဆင္ေျပလြယ္ကူသျဖင့္ ိုႏွစ္စဥ္ အသံုားျပ်ဳသူပိုမ်ာားလာပါသည္။ ေငြသာားမပါေသာ
ေပားေခ်မႈမ်ာားက ေငြအေႂကြလဲလွယ္ရန္ိုႏွင့္ အေရာင္ားမွ ရရွိေသာ ေငြသာားမ်ာား အခ်ိန္ယူ စီမံခန္႔ခြဲရန္
အခ်ိန္ကုန္သက္သာေစသည့္အတြက္ စာားေသာက္ဆိုင္ကို ပိုမို္ိေရာက္စြာ လည္ပတ္ေစိုႏိုင္ပါသည္။

ပံုမွန္ ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈနည္ားလမ္ားမ်ာားမွာ ေအာက္ပါအတိုင္ားျဖစ္သည္ အမ်ိ်ဳားအစာား
ခရက္ဒစ္ကဒ္

ဒက္ဘစ္ကဒ္

အဓိက အမွတ္တံဆိပ္မ်ာားVISA, Master Card etc.

လကၡဏာရပ္မ်ာား
・ ဆိုင္မ်ာားစြာတြင္ လက္ခံသည္
・ လႊဲေျပာင္ားေငြေပားေခ်နည္ား

သက္ဆိုင္ရာဘဏ္မ်ာား Individual banks

・ဒက္ဘစ္ကဒ္ အသံုားျပ်ဳေသာအခါ ေငြေၾကားကို
သင့္ဘဏ္အေကာင့္္ဲမွ ခ်က္ခ်င္ားိုႏုတ္ယူပါသည္။
・ ခရီားသြာားလာေရားိုႏွင့္ ကူားသန္ားေရာင္ားဝယ္ေရား

အီလက္္ရြန္ားနစ္ေငြေၾကား Suica, nanaco, WAON, Rakuten Edy စသည္စသည္တို႔အတြက္ ေဆာင္ရြက္ေသာ
အမ်ိ်ဳားအစာားမ်ာား ပါဝင္ပါသည္
・ ႀကိ်ဳတင္ေငြျဖည့္ၿပီား ေပားေခ်ရေသာနည္ားလမ္ား

QR ကုဒ္ျဖင့္ေပားေခ်မႈ

LINE Pay, Rakuten Pay, Origami စသည္・ေဖာက္သည္က စမတ္ဖုန္ားျဖင့္ QR ကုဒ္ကိုျပၿပီား
ဆိုင္က ေငြယူရန္ စကန္ဖတ္ရသည္။ အျခာား
တစ္နည္ားမွာ ဆိုင္က QR ကုဒ္ ္ုတ္ေပားၿပီား
ေဖာက္သည္က ေငြေခ်ရန္ စမတ္ဖုန္ားျဖင့္
စကန္ဖတ္ပါသည္။
・ လြယ္ကူအဆင္ေျပေသာ ေငြေပားေခ်မႈ
နည္ားလမ္ားတစ္ခု ျဖစ္သည္

* စမတ္ဖုန္ားဆိုသည္မွာ ဆဲလ္ဖုန္ားတစ္မ်ိ်ဳား ျဖစ္သည္။

ေဖာ္ျပ္ာားသည့္အတိုင္ား ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈ အမ်ိ်ဳားအစာားမ်ာားစြာ ရွိပါသည္။ သက္ဆိုင္ရာနည္ားလမ္ားကို
ကိုင္တြယ္ိုႏိုင္ရန္အတြက္ ဆိုင္က သီားသန္႔စက္ (စကန္နာ) ဝယ္ယူကာ ကဒ္္ုတ္လုပ္သူိုႏွင့္ စာခ််ဳပ္ခ််ဳပ္္ာားရန္ လိုပါသည္။
သင့္စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ေငြသာားမပါေသာ ေပားေခ်မႈအတြက္ တပ္ဆင္္ာားျခင္ား ရွိ၊ မရွိေလ့လာၾကည့္ပါ။

30၄။ တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာား ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားမႈအေၾကာင္ား၁။ ေဖာက္သည္ တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာားကို ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားျခင္ား(၁) တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာားအေပၚ အေျခခံစဥ္ားစာားစရာမ်ာား
မျဖစ္စေလာက္ စိတ္မေက်နပ္မႈ၊ ္ိခိုက္နစ္နာမႈ သို႔မဟုတ္ မေက်နပ္ခ်က္သည္ ေဖာက္သည္က သည္ားခံိုႏိုင္ေသာအဆင့္္က္
ေက်ာ္လြန္ေသာအခါ တိုင္ၾကာားခ်က္မ်ာား ျဖစ္လာပါသည္။ တိုင္ၾကာားမႈ ျဖစ္ေပၚေသာအခါ ယခင္က မေျပာပေလာက္ေသာ
စိတ္မေက်နပ္မႈ သို႔မဟုတ္ ္ိခိုက္နစ္နာမႈမ်ာား ရွိခဲ့ၿပီားျဖစ္ိုႏိုင္ပါသည္။ ္ို႔ေၾကာင့္ ေဖာက္သည္ စိတ္မေက်နပ္ေသာအရာကို
တိက်စြာ နာားလည္ရန္ိုႏွင့္ ္ိုကိစၥကိုေျဖရွင္ားေပားရန္ အေရားႀကီားပါသည္။(၂) တိုင္ၾကာားခ်က္ ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားေသာအခါ ပံုမွန္လုပ္္ံုားလုပ္နည္ားမ်ာား
တိုင္ၾကာားခ်က္ျပ်ဳလုပ္သည္

ေဖာက္သည္၏ တိုင္ၾကာား
ခ်က္အေသားစိတ္ကို
ေသခ်ာ နာားေ္ာင္ပါ

သင္ျဖစ္ေစ၊ စာားေသာက္ဆိုင္ျဖစ္ေစ အမွာားျဖစ္ပါက
ခ်က္ခ်င္ားေတာင္ားပန္ပါ

မေသခ်ာပါက

္ိုကိစၥကို မန္ေနဂ်ာအာားခ်က္ခ်င္ား သတင္ားပို႔ပါ

မန္ေနဂ်ာကိုေခၚေပားမည္ဟု ေဖာက္သည္အာားေျပာျပပါ

မန္ေနဂ်ာက ္ပ္မံေတာင္ားပန္သင့္ပါသည္

္ိုကိစၥကို မန္ေနဂ်ာအာားခ်က္ခ်င္ား သတင္ားပို႔ပါ

သင္ကမန္ေနဂ်ာေဘားတြင္ရပ္ၿပီား ေတာင္ားပန္ သင့္ပါသည္

တိုင္ၾကာားခ်က္အေသားစိတ္ကို မန္ေနဂ်ာကစစ္ေဆားပါမည္

္ိုကိစၥအတြက္ မန္ေနဂ်ာက ဆံုားျဖတ္ၿပီား ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ား ပါလိမ့္မည္

အေသားစိတ္အခ်က္မ်ာားအေပၚ မူတည္ကာ
သင္ကလည္ားလိုက္သြာားၿပီား

ေဖာက္သည္က မေက်ေအားေသားပါက

လိုအပ္လွ်င္ေတာင္ားပန္သင့္ပါသည္
္ိုကိစၥကို အျခာားနည္ားျဖင့္ ေျဖရွင္ားရန္ စဥ္ားစာားပါ
ေဖာက္သည္ ္ြက္ခြာေနခ်ိန္တြင္
အေသားစိတ္ အခ်က္ေပၚမူတည္ကာ
မန္ေနဂ်ာိုႏွင့္အတူ ္ပ္ၿပီားေတာင္ားပန္ပါ

္ိုကိစၥ

္ိုကိစၥ ေျဖရွင္ား

္ိုကိစၥ ေျဖရွင္ား

ေျဖရွင္ားေပားသူကို

ေပားေသာေနရာကို

ေပားေသာအခ်ိန္ကို

ေျပာင္ားလဲပါ

ေျပာင္ားလဲပါ

ေျပာင္ားလဲပါ

* မွီျငမ္ား - Nikkei BP ကုမၸဏီ၏ "ဧည့္ဝတ္ေက်ပြန္မႈအတြက္ နည္ားေပားလမ္ားၫႊန္ျခင္ား " - ေရားသာားသူ Hitoshi Shimizu31၂။ ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ပါဝင္ကူားစက္မႈ အေျခအေနမ်ာားကို ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားျခင္ား(၁) “ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ” ဆိုတာဘာလဲ။
“ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ” ဆိုသည္မွာ အစာားအေသာက္တြင္ မပါဝင္သင့္ေသာအရာကို ဆိုလိုပါသည္။ ဥပမာ၊ ပလတ္စတစ္စ၊ ေက်ာက္ခဲ
သို႔မဟုတ္ အင္ားဆက္ပိုားမႊာား စသည္တို႔ျဖစ္သည္။ ္ို႔ျပင္ မၾကာေသားခင္က ေဖာက္သည္မ်ာားက အသာားိုႏွင့္ ငါားအ႐ိုားစသည့္
အခ််ဳိ႕အစာားအေသာက္ အစိတ္အပိုင္ားမ်ာားကိုလည္ား ျပင္ပအရာဝတ်ဳမ်ာားဟု ယူဆလာၾကကာ ယင္ားတို႔ကိုတိုင္ၾကာားိုႏိုင္ပါသည္။
အစာားအေသာက္္ဲတြင္ မာေသာအရာတစ္ခုကို ေဖာက္သည္က စာားသံုားမိပါက သူ၏ပါားစပ္ကို ္ိခိုက္ဒစ္ရာရေစိုႏိုင္ပါသည္။
္ို႔ျပင္ မသန္႔ရွင္ားေသာပစၥည္ားမ်ာားက ေဖာက္သည္၏ ခိုႏၶာကိုယ္္ဲ ဝင္သြာားပါက အစာအဆိပ္သင့္မႈျဖစ္ေစိုႏိုင္ပါသည္။
<ျပင္ပအရာဝတ်ဳ အမ်ိ်ဳားအစာားမ်ာား >(က) အစိုင္အခဲ ျပင္ပအရာဝတ်ဳ
မာေသာ ျပင္ပအရာဝတ်ဳ - ပလတ္စတစ္အမာ အပိုင္ားအစမ်ာား၊ ဖန္ကြဲစမ်ာား၊ သတ်ဳစမ်ာားိုႏွင့္ ေက်ာက္ခဲမ်ာား စသည္(ခ) ေပ်ာ့ေသာ ျပင္ပအရာဝတ်ဳ
ေပ်ာ့ေသာ ျပင္ပအရာဝတ်ဳအင္
- ားဆက္မ်ာား၊ ဆံပင္ေမြား၊ ဗီိုႏိုင္ားအစမ်ာား၊ စက စမ်ာား စသည္(၂) ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ပါဝင္ကူားစက္မႈ အေျခအေနမ်ာား ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားျခင္ား
<သီားျခာား နမူနာ >အစာားအေသာက္စာားေနရင္ား ေဖာက္သည္တစ္ေယာက္က ဟင္ား္ဲတြင္ အင္ားဆက္တစ္ေကာင္ ေတြ႕သည္ဟု တိုင္ၾကာားသည္။

ဝန္္မ္ားက ္ိုအရာဝတ်ဳကို စစ္ေဆားၿပီား ျပင္ပအရာဝတ်ဳဟု အတည္ျပ်ဳလိုက္သည္ိုႏွင့္ ေတာင္ားပန္ၿပီား ဟင္ားကိုဖယ္ရွာားကာ
“စိတ္မေကာင္ားပါဘူား။ ဒါကိုခ်က္ခ်င္ားလဲေပားပါ့မယ္ ” ဟုေျပာသည္။

ေဖာက္သည္၏ဆိုႏၵေပၚမူတည္ကာ ဟင္ားကို လဲလွယ္ေပားိုႏိုင္သလို မလဲေပားဘဲလည္ားေနိုႏိုင္သည္။ ္ို႔ျပင္ ဟင္ားအတြက္
ေငြယူမလာား၊ မယူဘူားလာားဆိုသည္ကို သိရွိရန္ ဝန္္မ္ားသည္ စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာိုႏွင့္ သီားျခာားတိုင္ပင္ပါသည္။

ျပင္ပအရာဝတ်ဳပါရွိမႈိုႏွင့္ ပတ္သက္ၿပီား စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာကို အစီရင္ခံစာ တင္သင့္ပါသည္။ ္ို႔ေနာက္ ဝန္္မ္ားက
မန္ေနဂ်ာိုႏွင့္အတူ ္ပ္မံေတာင္ားပန္သင့္ပါသည္။

ျပင္ပအရာဝတ်ဳပါဝင္ေသာ ဟင္ားကိုမီားဖိုေခ်ာင္သို႔ယူသြာားကာ ကူားစက္ပါဝင္မႈအေၾကာင္ားရင္ားကို ခန္႔မွန္ားၾကည့္ိုႏိုင္ေအာင္
စာားေသာက္ဆိုင္မန္ေနဂ်ာိုႏွင့္ စာားဖိုမွ ားေခါင္ားေဆာင္ကို ျပသင့္ပါသည္။
* ဤသည္မွာ အေျခအေနကို ကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားပံု နမူနာတစ္ခုသာ ျဖစ္သည္ကိုသတိျပ်ဳပါ။ သင့္စာားေသာက္ဆိုင္တြင္
မည္သို႔ေဆာင္ရြက္ရန္ လမ္ားၫႊန္ခ်က္ရွိပါက ယင္ားတို႔ကိုလိုက္နာသင့္ပါသည္။

32

(၃) ျပင္ပအရာဝတ်ဳ ပါဝင္ကူားစက္မႈ (မီားဖိုေခ်ာင္ျပင္ပ ) မျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ရန္ နည္ားလမ္ားမ်ာား(က) ျ ပတင္ျ ေျပါကာ မဖြငျ္ထာ ပါါႏျွငျ္။(ခ) ၾကမ္ျ ျ ပင္ေျပၚေကေနသာ အမွိိႈက္ိုွိ င္ျ ကွိို ခကခင္ျ ေျကာကယူပါ။(ဂ) စာ ေျသာက္ိုွိ င္ င္င္ အင္ျ ဆက္စ မ်ိဳ ွိ ်ိဳ ေျတတ႕ရွ
ွိွိပါက ခကခင္ျ ြမ္ျ ယူၿပြီ ဘာေျၾကာငျ္ေျရာကလာသည္ွိို ေျလလာပါ။(ဃ) ေျေလအ ေျပ စကရ ေျလစစာ ကွိို ပံျမို နွ နသ ္႔ရွ င္ျ ေျရ ျ ပ်ိဳလပို ါပ ။(င) ကလစ္၊ စတာပလာ သွိ႔ို မဟိုတ္ ခြဲတမံ ာ ကွိို အစာ ေအသာကအနြီ တတင္ မသံျျို ပါါႏျွငျ္။(စ) သင္က ေသခ်ာၿဖီားလိမ္ားျပင္ဆင္္ာားပါ။

(က)

(ခ)

(ဃ)

(င)

33

(ဂ)

၅။ အေရားေပၚ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္မႈမ်ာားအေၾကာင္ား၁။ တစ္စံုတစ္ေယာက္ ဖ်ာားနာေနလွ်င္ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္ျခင္ား
တစ္ခါတစ္ရံ ေဖာက္သည္မ်ာားက စာားသံုားေနရင္ား စာားေသာက္ဆိုင္ေၾကာင့္ သို႔မဟုတ္ အျခာားအေၾကာင္ားေၾကာင့္ ႐ုတ္တရက္ဖ်ာားနာ
တတ္ပါသည္။ ျဖစ္ရပ္ေပၚမူတည္ကာ ေဖာက္သည္၏ အသက္အိုႏၲရာယ္ စိုားရိမ္ရသည့္အတြက္ သင္ကတည္ၿငိမ္ၿပီား သင့္ေတာ္သလို
တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္ရန္ လိုပါသည္။(၁) တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္မႈ နမူနာမ်ာားိုႏွင့္ အဓိကနည္ားလမ္ားမ်ာား
ေရာဂါလကၡဏာမ်ာား
ေဖာက္သည္က ဖ်ာားနာေနသည္

အဓိကတုံ႔ျပန္မႈနည္ားလမ္ားမ်ာား
・ ေရတိုက္ပါ။ ္ို႔ေနာက္ တိတ္ဆတ္စြာနာားေနရန္ တစ္ေနရာရာရွိပါက သူ႔ကိုၫႊန္ျပပါ။
・ အွိမာသ စသည္ွိို လွိကို ္ျ ပပါ။ေဖာက္သည္က အန္ေနသည္

・ ေရတိုက္ပါ။ ေဖာက္သည္ကညစ္ေပေနလွ်င္ သန္႔ရွင္ားေသာပဝါေပားပါ။
・ အန္ဖတ္တြင္ ဗိုင္ားရပ္စ္စသည္တို႔ ပါဝင္ိုႏိုင္ေသာေၾကာင့္ ္ိုအတြက္
သီားသန္႔ေပား္ာားေသာ (အေပၚ႐ုံအဝတ္၊ လက္အိတ္၊ အဝတ္အစာားစသည့္ ) ပစၥည္ားမ်ာားကို
အသံုားျပ်ဳကာ ေနာက္ဆံုားတြင္ ပိုားေသေအာင္ျပ်ဳလုပ္ပါ။

* ေဖာက္သည္အရက္ေသာက္ေနသည့္အတြက္ အန္ပါက ဤအခ်က္ိုႏွင့္ မသက္ဆိုင္ပါ။
ေဖာက္သည္က
အစာားအေသာက္နင္ေနသည္

・ ေဖာက္သည္က ေခ်ာင္ားဆိုားိုႏိုင္လွ်င္ ေခ်ာင္ားဆိုားခိုင္ားပါ။
・ ေဖာက္သည္၏ ပခံုားိုႏွင့္ လက္ျပင္႐ိုားိုႏွစ္ခုအၾကာားရွိ ေက်ာျပင္ကို ၄ -၅ ခ်က္ ္ိ္ိမိမိ
ပုတ္ေပားပါ။
・ အစာားကို ျပန္မ္ုတ္ိုႏိုင္ဘဲ ေဖာက္သည္သတိလစ္သြာားပါက လူနာတင္ယာဥ္စသည္ကို
ခ်က္ခ်င္ားေခၚပါ။

ေဖာက္သည္က ဓာတ္မတည့္မႈ
ျဖစ္ေပၚေနသည္ (အေရျပာား နီလာၿပီား

・ ေရတိုက္ပါ။ ္ို႔ေနာက္ တိတ္ဆတ္စြာနာားေနရန္ တစ္ေနရာရာရွိပါက သူ႔ကိုၫႊန္ျပပါ။

ၾကက္သီားမ်ာား္လာျခင္ား စသည္ )・ အ္ူားသျဖင့္ ကေလားမ်ာားျဖစ္ပါက သူတို႔ကို ပစ္မ္ာားခဲ့ပါိုႏွင့္။
・ ေဖာက္သည္က အသက္႐ွ က်ပ္ျခင္ားစသည့္ ျပင္ား္န္ေသာဓာတ္မတည့္မႈ ျဖစ္ေနပါက
လူနာတင္ယာဥ္ကို ခ်က္ခ်င္ားေခၚပါ။

34၂။ သဘာဝေဘားအိုႏၲရာယ္ ျဖစ္ခ်ိန္တြင္ တုံ႔ျပန္ေဆာင္ရြက္ျခင္ား
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံတြင္ ငလ်င္လႈပ္ျခင္ားကဲ့သို႔ သဘာဝေဘားအိုႏၲရာယ္မ်ာား လြန္စြာျဖစ္ပြာားပါသည္။ မၾကာေသားမီက တိုင္ဖြန္ားမုန္တိုင္ားိုႏွင့္
႐ုတ္တရက္မိုားရြာသြန္ားမႈစသည္တို႔ေၾကာင့္ ေရႀကီားေရလွ်ံျခင္ားိုႏွင့္ မိုားသည္ား္န္စြာရြာျခင္ားတို႔ ျဖစ္ပြာားခဲ့သည္။ ္ို႔ျပင္
စာားေသာက္ဆိုင္မ်ာားက မီားိုႏွင့္တိုက္႐ိုက္ခ်က္ျပ်ဳတ္သည့္အတြက္ မီားေဘားအိုႏၲရာယ္လည္ား ရွိပါသည္။
သဘာဝေဘားအိုႏၲရာယ္ျဖစ္ပါက ပ္မဆံုားဦားစာားေပားရမည္မွာ သင္ကိုယ္တိုင္ ေဘားအိုႏၲရာယ္ ကင္ားရွင္ားေရားျဖစ္ၿပီား
တစ္ခ်ိန္တည္ားမွာပင္ ေနာက္္ပ္အေရားႀကီားသည္မွာ ေဖာက္သည္မ်ာား၏ ေဘားအိုႏၲရာယ္ ကင္ားရွင္ားေရားျဖစ္ပါသည္။(၁) ျပင္ား္န္ေသာ ငလ်င္လႈပ္ပါက(က) သင္ကိုယ္တိုင္ ေဘားအိုႏၲရာယ္ ကင္ားရွင္ားေရားကို
ပ္မဦားစာားေပားပါ။ ျပ်ဳတ္က်လာေသာအရာမ်ာား မ္ိခိုက္ေအာင္
ကာကြယ္ရန္ စာားပြဲေအာက္တြင္ ပုန္ားေနပါ။(ခ) သင္ကိုယ္တိုင္ လံုျခံ်ဳစိတ္ခ်ရပါက သင့္ေဖာက္သည္မ်ာားကို လွမ္ားၾကည့္ၿပီား စာားပြဲေအာက္္ဲသို႔ဝင္ရန္ ေအာ္ေျပာပါ။(ဂ) ငလ်င္လႈပ္ၿပီားသြာားေသာအခါ သင့္ပတ္ဝန္ားက်င္ရွိ အေျခအေနကို စစ္ေဆားပါ။ စိတ္ခ်ရၿပီဟု ေသခ်ာပါက
ေဖာက္သည္မ်ာားကို ္ြက္ခြာခိုင္ားပါ (စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ႀကိ်ဳတင္သတ္မွတ္္ာားေသာ ေနရာိုႏွင့္ ္ြက္ခြာမႈနည္ားလမ္ား
ရွိိုႏွင့္ၿပီားျဖစ္ပါမည္ )။
(ဃ) စာားေသာက္ဆိုင္သည္ ဆူနာမီေၾကာင့္ ္ိခိုက္ဒဏ္ရာရမည့္အိုႏၲရာယ္ ၾကံ်ဳေနပါက ေဖာက္သည္မ်ာားကို ကုန္ားျမင့္
သို႔မဟုတ္ အလာားတူေနရာသို႔ ္ြက္ခြာခိုင္ားပါ (စာားေသာက္ဆိုင္တြင္ ႀကိ်ဳတင္သတ္မွတ္္ာားေသာ ေနရာိုႏွင့္
္ြက္ခြာမႈနည္ားလမ္ား ရွိိုႏွင့္ၿပီားျဖစ္ပါမည္ )။

35

(၂) မီားေလာင္လွ်င္(က) မီားေလာင္သည္ကို ေတြ႕ပါက ေဖာက္သည္မ်ာားကို အသိေပားရန္ "မီားေလာင္ေနၿပီ " ဟုေအာ္ပါ (အေရားေပၚ သတိေပားသံ
စသည္ကို ိုႏွိပ္ပါ)။(ခ) စာားေသာက္ဆိုင္က ႀကိ်ဳတင္သတ္မွတ္ေပား္ာားေသာ တာဝန္အတိုင္ား မီားေလာင္မႈကိုကိုင္တြယ္ေျဖရွင္ားပါ (ဥပမာ၊
အခ်ိ်ဳ႕ဝန္္မ္ားမ်ာားက မီားၿငိႇမ္ားသတ္ေနစဥ္ က်န္ဝန္္မ္ားမ်ာားက ေဖာက္သည္မ်ာားကို ္ြက္ခြာခိုင္ားျခင္ားစသည္ )(ဂ) မီားၿငိႇမ္ားသတ္ရန္ ႀကိ်ဳားစာားသူမ်ာားက မီားသတ္ေဆားဘူားမ်ာား လ်င္ျမန္စြာ အသံုားျပ်ဳသင့္ပါသည္။ သို႔ေသာ္ မီားေလာင္မႈကို
မရပ္တန္႔ိုႏိုင္ပါက (မ်က္ိုႏွာၾကက္စသည္ကို မီားကူားစက္ျခင္ားစသည္ ) ္ိုေနရာမွ ခ်က္ခ်င္ား္ြက္ခြာသင့္ပါသည္။(ဃ) ေဖာက္သည္မ်ာားကို ္ြက္ခြာခိုင္ားရန္ တာဝန္ရွိသူမ်ာားက ္ြက္ခြာမည့္လမ္ားေၾကာင္ားအတြက္ လမ္ားၫႊန္ခ်က္မ်ာား
ေအာ္ေျပာသင့္ၿပီား ေဖာက္သည္မ်ာားကို တတ္ိုႏိုင္သမွ် ဝပ္တြာားၿပီား ဦားေဆာင္ေခၚသြာားပါ။(င) သင္လြတ္ေျမာက္သြာားပါက မီားေလာင္သည့္ရင္ားျမစ္ဆီသို႔ လံုားဝျပန္မသြာားသင့္ပါ။ ေဖာက္သည္မ်ာားကိုလည္ား
စာားေသာက္ဆိုင္သြာား ျပန္မသြာားခိုင္ားပါိုႏွင့္။

36

< နိဂံုားခ််ဳပ္ >ဤ "ေဖာက္သည္ဝန္ေဆာင္မႈ " အေၾကာင္ားရပ္ကို ဖန္တီားရာတြင္ ပညာရပ္ပိုင္ားဆိုင္ရာ အေတြ႕အၾကံ်ဳရွိသည့္
စာားေသာက္ဆိုင္ကုမၸဏီမ်ာား၊ စာားေသာက္ဆိုင္ အသင္ားမ်ာားိုႏွင့္ သက္ဆိုင္သူမ်ာား အာားလံုားက ကူညီ္ာားၿပီား ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ အစာားအေသာက္
ဝန္ေဆာင္မႈအသင္ားက စုစည္ား္ာားပါသည္။

ဤအေၾကာင္ားရပ္မ်ာား ကူညီဖန္တီားေပားသူတိုင္ားကို ေက်ားဇူားတင္ရွိပါေၾကာင္ား ္ပ္မံေျပာၾကာားလိုပါသည္။

မတ္လ ၂၀၁၉
ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ အစာားအေသာက္ဝန္ေဆာင္မႈအသင္ား

< သတိျပ်ဳရန္ >■မူပိုင္ခြင့္
・ "အစာားအေသာက္ ဝန္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္ားအတြက္ ကၽြမ္ားက်င္မႈ အကဲျဖတ္စာေမားပြဲေျဖဆိုိုႏိုင္ေအာင္ ေလ့လာရန္
အေၾကာင္ားအရာမ်ာား " အတြက္ မူပိုင္ခြင့္ကို ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ အစာားအေသာက္ ဝန္ေဆာင္မႈအသင္ား (ယခုမွစ၍ "အသင္ား") ကပိုင္ဆိုင္ပါသည္။

ဤအေၾကာင္ားရပ္မ်ာား အသံုားျပ်ဳေသာအခါ ၾကာားခံပုဂိ်ဳလ္အဖြဲ႕အစည္ားအတြက္ မူပိုင္ခြင့္ေပား္ာားေသာ အေၾကာင္ားအရာတိုင္ားကို
အသံုားျပ်ဳသူက အတည္ျပ်ဳေပားရန္ တာဝန္ရွိပါသည္။ အဆိုပါ အေၾကာင္ားအရာတစ္ခုခုကို ၾကာားခံပုဂိ်ဳလ္အဖြဲ႕အစည္ားက မူပိုင္ခြင့္
ပိုင္ဆိုင္ေၾကာင္ား (တိုက္႐ိုက္ျဖစ္ေစ၊ သြယ္ဝိုက္၍ျဖစ္ေစ ) ေဖာ္ျပ ေျပာၾကာား္ာားရန္ ၾကာားခံပုဂိ်ဳလ္အဖြဲ႕အစည္ား၏ ခြင့္ျပ်ဳခ်က္ျဖင့္
မူလရင္ားျမစ္ကို ကိုားကာားျခင္ား သို႔မဟုတ္ အျခာားတစ္နည္ားနည္ားျဖင့္ ေဖာ္ျပျခင္ားတစ္ခုခု ျပ်ဳလုပ္္ာားရမည္ကို သတိျပ်ဳပါ။

■ခ်ိတ္ဆက္မႈမ်ာား
・ ခ်ိတ္ဆက္မႈ (Link) ဖန္တီားေသာအခါ ကၽြိုႏ္ုပ္တို႔၏ ခြင့္ျပ်ဳခ်က္ မလိုအပ္ေသာ္လည္ား “ဂ်ပန္ိုႏိုင္ငံ အစာားအေသာက္
ဝန္ေဆာင္မႈအသင္ား ဝက္ဘ္ဆိုက္ ” ကို ခ်ိတ္ဆက္္ာားေၾကာင္ား ရွင္ားလင္ားစြာ ေဖာ္ျပေပားပါ။

■ရင္ားျမစ္အေနိုႏွင့္ ၫႊန္ားဆိုျခင္ား
・ ဤအေၾကာင္ားရပ္ပါ အေၾကာင္ားအရာမ်ာားကို အသံုားျပ်ဳေသာအခါ ၎ကိုရင္ားျမစ္အေနိုႏွင့္ ၫႊန္ားဆိုပါ။
・ ဤအေၾကာင္ားရပ္ပါ အေၾကာင္ားအရာမ်ာားကို တည္ားျဖတ္ျခင္ား သို႔မဟုတ္ ္ုတ္လုပ္ျခင္ား ျပ်ဳလုပ္ပါက ၎ကိုရင္ားျမစ္အေနိုႏွင့္
(အ္က္ေဖာ္ျပပါအတိုင္ား ) ၫႊန္ားဆိုရမည့္အမည္ ္ိုသို႔ျပ်ဳလုပ္သည့္အခ်က္ကိုလည္ား အသိအမွတ္ျပ်ဳပါ။ ္ို႔ျပင္
သင္တည္ားျဖတ္္ုတ္လုပ္ေသာ အခ်က္အလက္တစ္ခုခုကို အသင္ားက ဖန္တီား္ာားသည္ဟု ယူဆိုႏိုင္ေသာ ပံုစံျဖင့္
အသံုားျပ်ဳ္ုတ္ေဝျခင္ား မျပ်ဳရပါ။

■တာဝန္မရွိမႈမ်ာား
・ဤအေၾကာင္ားရပ္ပါ အေၾကာင္ားအရာမ်ာားကို အသံုားျပ်ဳေသာအခါ (ဤအေၾကာင္ားရပ္ပါ အေၾကာင္ားအရာကို အေျခခံ္ာားေသာ
အခ်က္အလက္ကို တည္ားျဖတ္ ေဆာင္ရြက္မႈတစ္ခုခုကို အသံုားျပ်ဳျခင္ားအပါအဝင္ ) အသံုားျပ်ဳသူက ျပ်ဳလုပ္ေသာ
ေဆာင္ရြက္ခ်က္တစ္ခုခုအတြက္ အသင္ားက တာဝန္မရွိေစရ။
・ ဤအေၾကာင္ားရပ္ပါ အေၾကာင္ားအရာမ်ာားကို ႀကိ်ဳတင္အသိမေပားဘဲ ေျပာင္ားလဲျခင္ား၊ လဲလွယ္ျခင္ား သို႔မဟုတ္ ဖယ္ရွာားျခင္ား
ျပ်ဳလုပ္ိုႏိုင္ပါသည္။