研 究 ノ ー ト

食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット～～リーローカリゼーション（地域回帰）の時代へ（その４）～～
長坂

寿久 NAGASAKA，Toshihisa

拓殖大学 国際学部 教授(財) 国際貿易投資研究所 客員研究員

要約
食のリローカル化とは、国際的には「ローカルフード運動」として捉えられている。日本語では地産地消・産直運動である。ローカルフード運動の方法論としての中核は、オーガニック（有機）農法とファーマーズマー
ケットである。「オーガニック・ファーマーズマーケット」によって、地産地消と持続可能な農業をすすめることができる。
ファーマーズマーケット（以下、FM）によって、「安心・安全な食の提供」と「地域の活性化とコミュニティの再生」が達成されうる可能性がある。FM によって、個人経営的な小農家でも経済的に自立できる可能性をもち、それによって若い世代が農業に参入できる可能性を開いている。
FM は日本国内でも次第に普及してきており、各地で FM が展開されるようになっている。しかし、「オーガニック」にこだわった FM はまだ多いとはいえない。オーガニック FM の普及には、地域（自治体）が持続可
能な町づくりをすすめるための決意と設計（促進システムの設計と支援策の策定）が前提となるといえるようでもある。そのためには、市民の自覚と智恵と力（NPO）が必要となると共に、マーケットを取り仕切る工夫と熱意も必要である。その智恵の 1 つとして、オーストラリアのバイロンベ
イの智恵を本稿では紹介する。

118●季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット

はじめにがる新しいコミュニティ（新しいおらが村）の創出を目指す、などが挙「リローカリゼーション（地域回げられる。

帰）の時代」への取り組みとして、

この点から、国際的に展開されて

前 2 回に渡って「エネルギーのリロ

いるローカルフード運動の一つとしーカル化」について述べた。今回はての「ファーマーズマーケット」は、「食のリローカル化」の 1 つとして、リローカル化の重要な鍵となる運動「オーガニック・ファーマーズマーである。今回はオーストラリアのバケット」について紹介する。

イロンベイのオーガニック・ファー

リローカリゼーションの基本的な考え方は、①生産と消費の距離を短

マーズマーケットの事例を中心に紹介することとしたい。

くすること（エネルギーではコジェ
ネレーション、食では地産地消・産直）、つまり生産者の顔が見える、生１．地産地消とファーマーズマー
ケット

産者とのつながりを復活すること、②地域経済を活性化すること（都市日本では、ローカルフード運動とと地域との格差を是正する、あるい

して、「地産地消」「産直」という言は現在の都市一極集中型システムを葉が知られている。
「地産地消」とは、改革し、地域と都市をバランスさせ「地域生産地域消費」の略語である。

る新しい仕組みを構築する）、③農

地域で生産された農作物をできるだ

村・農業を大切にすること、④地域

けその生産地域内で消費する運動でのコミュニティを再生させることある。この場合、地域内で生産され（人と自然とのつながりを強め、人た素材（材料）を使って加工した製と人のつながりを取り戻す）、⑤地域

品も対象となる。

に相互扶助の仕組みを復活させるこ

さらに、こうした地域産品を地域と（これによって地域に公共性を復外に販売する場合も地産地消の概念

活させ、日本全体を改革していく道の中に含まれている。後者の場合はをつくる）、⑥世界のローカルとつな「産地直送（産直）」という概念とな
季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87●119

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る。地産地消には、食（農作物・海同時に聞く話しは、農協（JA）が当

産物・畜産物）に限らず、サービス

初いかにこの運動を邪魔したかとい

業・商業・観光業・建設業なども対う苦労話である。

象となりうるが、本稿では食を中心

その後 90 年代以降には、中国産食に述べる。英語のローカルフード

品の安全性問題などの発生もあり、（Local Food）は、日本語では「地

食の安心・安全・高品質、環境対応

産地消」と訳されることが多いよう（Co2 等地球温暖化ガス排出削減／である。

フードマイレージやヴァーチュア

地産地消は、農林水産省が 1981

ル・ウオーター）や、自然を大切に

年から 4 カ年計画で実施した「地域する新しい生活スタイル（スローフ

内食生活向上対策事業」から生まれ

ードや LOHAS 等）の普及、そしてた言葉とされている。当時における地域の活性化への取り組みなどの課

この言葉の意味は、農村での米・味

題を通して、新しい意味をもって見噌・漬け物といった伝統的な食生活直されることになった。

による栄養バランスの偏りを是正す

ファーマーズマーケット（以下る農家の健康回復と医療費削減、そFM）は、地産地消を達成する 1 つのれに余剰米の解消のための減反政策形態として最も重要なものとなって（行政の契約栽培の打切りなど）へいる。現在ではすでに日本全国に多の対応として生産作物の多角化を促

くの FM が開設されており、むしろし、作物価格の低迷と農業経営の不マーケット間の競争や販売の伸び悩安定化への打開策として、農家の収み、それに農協による本格的な FM

入安定などを目的とするものであっへの進出、そして全国展開のスーパ

た。

ーマーケットも地域のオーガニック

実際に、すでに 80 年代にはいくつ農産品を扱うようになり、旧来の農かの農村地域で農産品直売所が創出

家の自主的な自立運動として展開さされ、この産直・地産地消運動を通れてきた FM が打撃を受けているとして農家が元気になったという報告いう報告が聞こえてくるようになっを聞いた時代があった。その時必ずた。

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット

地産地消/ファーマーズマーケッの小売価格よりも安い、卸売価格にトの強み近い価格で販売することになる。農地産地消は、現在では上記のよう家所得の向上によって、農家の生産に、①安心・安全な食の提供、②地

意欲が向上し、多品種化を新しい挑域の活性化（農村・農家の自立、地戦として楽しむ可能性もあり、さら域産業の持続的な発展を目指す地域に利用者（農家と消費者共）の農業

興し）を主たる目的として捉えられへの関心が高まる可能性も期待できている。具体的には以下のような効る。

果が期待できるとされている。

地産地消によって、ローカル産品

地産地消を目指す FM の目的の 1

がローカルの人々によって直接買わ

つは、「安心・安全な食の提供」であれるため、地域にお金が落ち、地域

るが、具体的には FM の第 1 の強みの伝統的食文化の維持と継承、さらは、旬と鮮度である。旬の食べ物をに地域素材を使った新しい農産物加

随時新鮮なうちに食べられるため、工品の開発（惣菜・弁当・保存食等）

実際に美味な食材の供給となる。消による新しい付加価値商品の開発を費者と生産者の距離が近いために鮮もたらすなど、地域経済の活性化に度がよく、野菜の栄養価も高い。流

つながる。

通過程が短くなり、地域の監視の目

第 3 に、FM の効果はさらに、農もきつくなるため、産地詐称を困難

水産物の輸送にかかるエネルギーやにさせることが期待されるなど、食Co2 などの地球温暖化ガスの排出をの安全対策の強化につながる。

削減できる（フードマイレージ）。さ

第 2 は、生産農家の収入が向上（2らに遠方からの農産品の仕入れ（輸倍近くになるといわれる）すると共入）削減は、（海外の）生産地の栽培に、消費者には低価格となることで用の水の使用による水の輸入（消費）、ある。生産者は自由な販売価格をつ

つまり「ヴァーチュアルウオーター」

けることができるが、実質的には後を減らすことにつながる。

述のバイロンベイの規約にもあると

第 4 に、FM は、地域の人々のコ

おり、農家は通常のスーパーなどでミュニケーションの場、憩いの場と季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87●121

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なっている。マーケットには音楽な能性があるのかどうかについては論

どの生演奏をしたり、子どもの遊戯争がある。農家所得の向上によって、器具を置いている場合も多い。直売

高齢化した日本の農業従事者はかえのため、生産者も消費者の声や反応って生産を減らしてしまうのではなを聞くことができる。こうして地域

いかという指摘である。これに対し、への愛着へとつながっていくことに

FM によって個人的な小農家の経営なる。

が可能となれば、若い人々による小FM はこのようにさまざまな効果

農家への参入が可能となる。すでにが期待されているが、その仕組みのそうした新しい動きは十分に感じら本質（実態）は流通構造の変化にあれるという報告もある。

る。
「産直」である。現在の通常の農

また、FM の普及は、流通構造の

作物の流通構造では、農作物は長い変革をもたらすが、それは都市と農旅をして消費者に届く。農家の生産

村の関係の変革をもたらす可能性もした農作物は地域の農協（JA）に集指摘されている。現在の日本の農業

められ、市場を経由して全国に配送経営の仕組みは（日本だけに限らなされる。市場では配送センターに送

いが）、都市の人々への有利かつ安定られ、スーパーなどの店頭に並べら的な分配を前提に作られている。農れる。長い旅による環境負荷（フー村の生産物は一旦中央集権的に JA

ドマイレージ）のみならず、小売価経由で集中され、そしてスーパー等

格の 60～70％が輸送や取扱業者のにより、安定的に都市へ配分される

上乗せ分となっている。

仕組みとなっている。

FM の最も重要な役割は、バイロ

FM による地産地消システムの普ンベイでのインタビューでもあるよ

及は、現在の都市配分システムに齟

うに、地域の小規模農家（あるいは齬を起こしかねないかもしれないと

個人農家）の経営（自立）が可能と指摘されている。しかし、これも都なりうることである。但し、日本で市と農村の新しい「産直」システム

は、FM が普及しても、農業生産がの構築によって対応可能であろうと拡大し耕作放棄地が減少して行く可思われる。東京でも、例えば国連大122●季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット

学前や代々木のアースデイでの FM

学肥料を使用しない（あるいは使用の運営等、すでに数多くの FM が都を減らした）循環型・持続型農業を市部でも開催されるようになってい目指す。そして、これらの地域直販

るが、今後も都市での FM の開催はを目的としたオーガニック・ファー

増えていくであろう。

マーズマーケット（以下、OFM）は、

また、こうした動向は、1 つは有

自然・環境型の理念と運動（スロー

機農業の「提携」システム（日本有

フード、ローカルフード、LOHAS、

機農業研究会）などの再生や、大地

パーマカルチャー、トランジションの会などのような産直をつなぐシス

タウン等）を共有した理念的空間とテムの一層の普及などの新しい仕組

しても、米国のボウルダーやオース

みがより強固にできあがっていく可

トラリアのバイロンベイ等々、各地能性も期待できるかもしれないであで人気を博しており、国際的な動き

ろう（この点については次回触れる）。

となっている。

FM の普及は、単に小農家の自立

バイロンベイ（Byron Bay）は、オ

や地域の活性化という基本的な期待ーストラリアの東海岸沿いの、ニュから始まって、こうした都市と農村

ーサウスウェールズ州とクイーンズの関係の再編成を含む基本的な構造

ランド州の州境から少し南にある、変化をもたらす要因を含んでいるのニューサウスウェールズ州側の美しである。

いリゾート地である。町と周辺の風景の美しさと、かつてはヒッピー的２．ローカルフード運動の聖地――
バイロンベイライフスタイル、現代ではエコや自然を大切に生きるライフスタイルとしての、スローライフ、LOHAS、ロ

現在、世界で急速に普及しているーカルフード運動、代替医療（ヨガ、FM はオーガニック・ファーマーズ

漢方、鍼灸、ホメオパシー等）など、マーケットである。オーガニック農

オルタナティブな生き方を求める法（有機栽培）は、食の安全を守る

人々にとっての世界の聖地の 1 つと手段として普及してきた。農薬や化なっており、国内のリゾート地とし季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87●123

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て有名であるのみならず、海外からん（3）はこのバイロンベイに現在は住のバックパッカーのメッカになってんでいるが、彼女はバイロンベイのいる。

オーガニック・ファーマーズマーケ

バイロン・シャイア（行政区）のットから「ローカルフード運動」の人口は、1992 年の 2 万人から、現在

インスピレーションを得たといわれ（2009 年）は 3 万 5000 人である。

ている。

そしてこの町には年間驚くべき数の市長さんのジャン・バーハム（Jan

観光客がやってくる。環境保護派はBarham）さんにインタビューをさせバイロンベイの自然の姿を残そうとていただいた。彼女はオーストラリ

し、開発業者はもっと高いビルと便アで最初の緑の党（グリーンズ）の利な近代的流通センターを建てよう

市長となった人である。この国最初とする。目下（訪問したのは 2010の緑の党の市長を誕生させるほどに

年夏）の最大の政治論争はウールワ

環境への関心が高い自治体というこースのスーパーマーケットの進出をとであろう。現在 2 期目で、彼女自許可するかどうかであった（許可し身が言うには、次の連邦議会の上院たが）。高いビルの建設は、この地の選挙（2013 年、任期 6 年、3 年ごと

主要な資産を破壊することになる。

に半分改選）に緑の党から立候補すスーパー大手の進出はこの地の自然る予定であるらしい。オーストラリ

性のイメージを破壊することになり

アの緑の党 （The Australian Greens）

かねない。
「それがバイロンベイの未は、2010 年 8 月の選挙で上院はこれ来の建築にとってのディレンマであまでの 5 議席から 9 議席に躍進し、

（1）

る」

。

バイロンベイは有機農法、バイオ
ダイナミック農法、パーマカルチャ（2）

政界でのキャスティングボートを握るに至っている。
バイロンベイの最初の産業は捕鯨を導入している農家が比較的多であった。50 年前まではオーストラ

い地域である。国際的にも高名な、リアの中でも有数の捕鯨基地で、年間ローカルフード運動の旗手の一人で4 万頭以上の鯨の加工基地であり、捕あるヘレナ・ノーバーグ・ホッジさ鯨産業で支えられていた町である（4）。

ー

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット

しかし、50 年近く前に、バイロン

める町つくりへの大きく政策的転換

ベイは捕鯨を止めた。鯨の生息が少を図った。土地を共同で購入してエなくなってきたこと、もう捕鯨に頼

コロジカルな方向に向かって「インる時代ではないと自覚したことによ（5）を
テンショナル・コミュニティ」

るという。市長は、「バイロンベイは作っていくという運動があり、その当時いろいろ議論があり、苦しい決ための仕組み（土地の共同占有制度断をしたのよ。思い止まることがで/MO）もこの頃から作られたという。

きるのが人間です。日本も南氷洋まで取りに来る捕鯨を止めることがでオーガニック・ファーマーズマー

きると信じています」と言っていた。

ケットの仕組み

今は、冬季には南極からバイロンベ

オーガニック・ファーマーズマー

イの浜辺近くを北上していくザトウ

ケット（OFM）については、マラン

クジラの群れが見られ、ホェールウ

ビンビ・ファーマーズマーケット

オッチングを目指して冬でも観光客（Mullumbimby Farmers Market、以下が訪れる。

MFM）のマネジャーのジュディ・マ

彼女へのインタビューで強く印象に残っているのは、「この町は変化さ

クドナルド（Judy Macdonald）さん
からお話しを伺った。

せないことが変化であり、価値なのバイロンベイ地域（周辺）には 4です」「ここにしかない他と異なった～5 つのファーマーズマーケットがものを大切にし、造り上げていく」

ある。①バイロン・マーケット（毎「自然との関係の中で価値が生まれ週木曜日）、④マランビンビ・マーケ

る時代になっている」という言葉でット（金曜日）、②バンガロー・マー

あった。

ケット（土曜日）、③ブランズウィッ

バイロンベイの自然への関心は、クリバーサイド・マーケット（火曜1970 年代の森を守る運動から始ま日）、などである。それぞれ主催者団ったという。1996 年にバイロンベイ

体は異なる。FM は個人農家（中小の議会は「グリーン・フォーチュン」

農家）を支援する仕組みとして重要というサステイナブルな生き方を求なものとしてとくに認識されている
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ようである。バイロンベイ地域のこ記の「小農家の自立経営の可能性」

れらのファーマーズマーケットを効の指摘であったが、もう 1 つは、FM率よく使うことによって、小農家で成功への重要な課題の 1 つとして、も十分経営が可能となるのだとマク

品揃え問題を上げていたことである。

ドナルドさんは話していた。

品揃え問題を通して、FM の本質を彼女は、マランビンビ FM を運営

追求することができるか、市場経済する協会の常任委員会の委員であり、の中で次第に堕落していくかの瀬戸

このマーケットを取り仕切る「マー

際に立たされることになるという。

ケットマネジャー」である。彼女か

これは彼女が他の FM での活動かららいただいたこのマーケットの運学んできたことなのだろうと感じた。

営・参加規約とインタビューを元に、彼女は次のように語った。

以下にマーケットの運営状況を紹介「ファ―マーズマーケットは、消しよう。

費者への便利さと来場者数の増加を

MFM は、2010 年 4 月から開設さ狙い、人気が出るようにすることをれた最も新しいマーケットである。

優先すると、品揃えを多くする努力

他のマーケットでの運営の反省を踏の方向へ強く働きがちとなる。やがまえ、新しいモデルとして、規則をて品揃えの甘さを突かれて地域内の作成し開始したのだという。マーケ

みならず地域外の業者が地域内の人

ットの開設には、開催主体の設立とのような顔をして入り込み、ついにその運営規則を明確にし、市役所のは「地域」（ローカル）に関係のない、許可を得ることが必要である。そし

単なる外からの仕入れ品をも販売すて、事前に参加農家の訪問による募るものが増えてくることになる。こ集などを行い、やっと開設にこぎつ

うして当初のファーマーズマーケッ

けることができる。筆者が訪問した

トは単なるマーケットに変色してい時、MFM には約 50 店程が出店してくことになる」。この兼ね合いが運営いた。

の上で最も難しいのだという。このマクドナルドさんの説明の中でも兼ね合いを委員会が管理し、現場でとくに印象的だったのは、1 つは上はマネジャーが監視しつつ、単なる

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット

仕入れ品を販売している場合は強いへ名称変更予定）。協会には常任委員

権限を使って毅然と撤去を要求する会が設置されている。現在の委員は態度を示す必要があるのだという。

4 名で、そのうち 3 名が農家の人で以下にマランビンビの FM の運営ある（4 名の中の 1 人がインタビュ

について、規約とインタビューを整ーイーのジュディ・マクドナルドさ

理して紹介したい。

ん）。

〔マランビンビ・ファーマーズマ
ーケットの運営規約〕（3）開催日：毎週金曜日の午前 7時から 11 時。

（1）設立主旨：
MFM（マランビンビ/Mullumbimby（4）マーケットマネジャーの権限

ファーマーズマーケット）の設立趣

マーケット運営の規則（ルール）

旨は以下のように書かれている。
「地が設定されており、参加農家はこ

域の小規模で持続可能な企業の支援のルールに従う旨を署名し、参加と育成を図り、力強い持続可能な地する。このマーケットの特徴とい域経済をもたらすために FM を創設

える 1 つは、マーケットマネジャする。さらなる農産品と食品の生産

ーの権限の強さである。すべてのを奨励し、地域社会に生産者と消費出店者はマーケットマネジャー

者にとって公正（フェア）な価格にの指示に従う義務を負うことがよる、価格の安定を前提とした、新規程されている。委員会とマーケ

鮮な作物と食品を提供を促すことをットマネジャーは、出店者に対し目的とする」て出店の撤去、移動等について指示する完全な権限を有する。マネ（2）運営組織と運営委員会

ジャーは、出店者の場所の設定権

運営団体は NPO 法人である「北バ限をもつ。マクドナルドさんがそ

イロンファーマーズマーケット協のマネジャーである。また、当然会」（NBFM）（近い将来 Mullumbimby

苦情処理システムも定められて

Farmers and Artisans Association/MFAMいる。
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（5）出店料（手数料）トの品揃え等に応じ、一部商品につ

年会費は 60 ドル（豪州ドル）。シ

いては再販等を許可する場合もある。

ョップ（テーブル）の大きさは 3 メ

中間卸業者、他地域の業者、輸入品

ートル X3 メートル四方（フルショ業者は認められていないケースが多ップ）で、参加者は毎月事前に参加い。

費を支払う。継続（定期的）参加者

MFM では、
「栽培者」
「生産者」
「工

は、フルショップで 4 カ月間 140 ド

芸職人」「小規模ビジネス経営者」のル（豪ドル）、5 カ月間 175 ドル、ハ

4 つの職種を対象とすると規程してーフショップは 4 カ月間 90 ドル、5いる。そしていずれも「中小農家・カ月間 112.50 ドルである。不定期的生産者」のみを対象とする形をとっ参加者は週 40 ドル等、参加費は幾種ている。
「栽培者」とは「販売商品の類かに分かれている。出店へのコミ

全生産サイクル（植えつけから栽培

ットメントを深めてもらうため、支まで）を責任をもって管理している

払いは 1 カ月前に行う。

人」、「生産者」とは、「地域原産の素

なお、FM の手数料は販売額に対材（材料）を使って最終製品をつくして一定％を徴収するやり方も多い。

る人」、「工芸職人」とは「委員会が概ね販売額の 15％程のものが多い

受け入れる商品を生産する人」、「小ようである。例えば、米国のボウル

規模ビジネス経営者」とは「マランダーのケースでは、販売額の青果物

ビンビ地区で店舗をもち、地域の持関係は 5％、飲食関係は 15％を支払続可能製品として委員会が認定した

う方式をとっている。

人」。他に、「ゲスト農家」という出店形態も導入している。短期間市場（6）出店者の定義

で出回る特定の季節的産品を出店す

FM は基本的には、生産者が自身る農家で、年間参加費を支払う必要で作ったものを販売することを条件はない。

とする。しかも中小農家に限定して彼女の話しでは、同じ農産物を生いる場合が普通である。但し、気候産する農家はバッティングするので風土による生産物の偏りやマーケッできるだけ避けるなど、農家の選定

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケットに一工夫しているという。また、農場合」も対象とできることになって家のモニタリングは 2 年度ごとに行いる。

うこととしている。但し、新しい生産品目はその都度申請し、モニタリ（8）販売優先商品とオーガニック

ングを受ける。

FM では、野菜・果物等の農産物

現地の寿司レストランで働いていを主とするが、その他に畜産物や魚る日本人グループがお寿司（海苔巻

介類、加工食品も販売されている。

き）を含む食事を提供していた。マ

加工食品（飲食物など）については、ーケットを盛り上げるために特別のFM に出店している生産者もしくは許可を与えたという。お米は現地で近隣農家など、「地域」内の原材料をバイオダンナミック農法で作られた

使用していることを条件としている。

ものを使っている（古代米の味がしとくに飲食業者については、「手作た）。その他の食材（カボチャ、魚等）り」のものを優先している。

は地元の食材（ローカルフード）をまた、MFM は販売優先商品とし使用しているという。但し、海苔のて、「地域内生産のもので、オーガニ

み日本からの輸入品を使っているとックで、持続可能原材料を優先する」

いうことだった。

と規程している。つまり、マーケットへの参加条件に関する規程は、①（7）出店者の対象地域

ローカルの食品であること、②オー参加可能な「地域」の定義についガニックであることが前提となるが、ては、行政区画により設定されてい③オーガニックでないものも認める

る場合が多い。但し、会場まで車で場合もある、としている。

来るのにかかる時間など移動条件を設定している場合もある。

MFM は「オーガニック」FM であることを特色（売り）としているが、MFM はバイロンベイ地域内を対規約に「オーガニックのみ」と規程象とするが、例外として「1 日の内するとそれ以外のものを販売できなにマーケットに来て、農園に帰るこくなるため、「オーガニックを優先」とができる距離で、委員会が認めたと規程する形をとっているのだとい
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う。委員会が出店農家を選定するにことを必須としている（とくにオーあたっては、あくまでもオーガニッ

ストラリアには蠅が多い）。土の上にクであることを最優先としており、そのまま商品を置いてはいけない

オーガニック（バイオダイナミック

等々の、衛生的取扱い基準を定めても）以外のものは例外的にのみ認めいる。また、禁煙、さらに犬連れをる方針をとっているという。

禁止（盲導犬を除く）している。まなお、有機認証と共に、開発途上
国の自立支援に取り組むフェアトレ

た、レストランカー（food van）は禁止している。

ード商品も「国際産直」商品として加工品については、使用した食材販売許可していくことを検討してい（材料）リストを店に掲示させているという。

る。さらに、出店者は商品の損害賠

バイオダイナミックやオーガニッ

償責任保険に加入すること（500 万クについては証明書をテーブルに掲～1000 万ドル程）を義務づけている。

示すること。それら商品の販売の場
合には事前に委員会の認証（チェッ（10）価格と品質ク）を得ること。また、遺伝子組み価格については、農家と消費者の換え食品およびその合成品の販売は双方にとって「フェアな価格」であ許可していないという。オーガニッ

ることをマーケットの政策としていクであることは、ACO（Australian

るが、実質的には「小売り価格より

Certified Organic）認証を取得してい低く、できれば卸売価格で販売する」

ることを意味する。

よう規程で指導している。生産者間の固定価格の設定は違法である。価

（9）衛生対応

格は店頭にしっかり掲示するよう指一番気をつけなければならないの示している。

は、衛生であるという。衛生指導規

品質については、食品の出店者は約を作成すると共に、現場での指導「販売商品が新鮮でできる限り最高をしっかり行うことが必要だという。

の品質であることを保証すること」

食べ物の上には必ずカバーをかけるとしてしいる。

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食のリローカル化（1）――ファーマーズマーケット（11）コミュニティ（コミュニケ

さらに、マーケットコミュニケーーション）の場

ションの場として、月例集会を開催

MFM の開催場所は、ショウグラ

し（マーケットマネジャーが招集）、

ウンド（農業見本市会場）を市からマーケット問題を議論する場として借りている。この会場は「クラウン

いる。

ランド」
（一種の国有地）なのでコミ

なお、その他の特別マーケットとュニティのための土地でもある。店

して、①ナイト・フードマーケット

舗のみならず、椅子やテーブルを置（月 1 回夜開催）、②リサイクリン

いて人々が話し合えたり、休めたり

グ・マーケット（本、キッチンや庭する場所の設定なども行っている。

仕事器具等）、③アート&クラフトマ

ここで朝食やお昼を食べる人も多い。

ーケット、④コミュニティマーケッ

また、環境への強い問題意識を前提

ト（月 1 回）、⑤鶏などのブリーディ

としており、太陽光発電パネルを持ングマーケット、⑥プラントマーケ

ち込んでいるマーケットもある。

ット（庭用の樹木・花のプラサント

コミュニティのグループは地域コミュニティへの情報提供や募金のたハ類）のマーケットも別途逐次開催している。

めの店（デスク）を出すことができる。但し、この申請は委員会の許可

注：を必要とする。

（1） “Time and Tide Again—A History of

また、インキュベーションの役割

Byron Bay”, Maurice Ryan and Robert

として、新規の小規模なローカルビ

Smith, Northern Rivers Press, 2001,

ジネス開発を促進するため、
「マーケ

P.127

ット出店インキュベーションプログ

（2） バイオダイナミック農法：シュタイ

ラム」を提供している。4 週間のスナー農法ともいわれ、土壌、植物、動タートアッププログラムで、マーケ物、さらに天体との相互作用も含めたット基準に合うよう、テント、テー

農法で、太陽暦に基づいた「農業暦」

ブル、保険カバーの提供などを行い、に従い種まき、収穫などを行う。また、新しい出店者の育成を図っている。

牛の角や水晶粉などの特殊な物質（調季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87●131

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合剤）を利用する有機農業の一種。

しい未来（Ancient Futures）」は日本語

パーマカルチャー：オーストラリアを含む 40 の言語に翻訳されている。

のビル・モリソンらが構築した恒久1986 年ライト・ライブリフッド賞受的持続可能な環境を作り出すための賞。最近ではドキュメンタリー映画

デザイン体系のこと。パーマネント『幸せの経済学』を監督（同映画の広（永久な）とアグリカルチャー（農報案内から引用）。

業）あるいはカルチャー（文化）を組み合わせた造語。伝統的な農業の（4） M. Ryan & R. Smith、前掲書、P.115～
122

知恵を学び、現代の科学的・技術的（5） インテンショナル・コミュニティ：な知識を組み合わせて、通常の自然

共通の理想やビジョンを実現するたよりも高い生産性を持った『耕されめに、志ある仲間たちで共同生活や共た生態系』を作り出し、人間の精神同労働することを選択するグループ。

や、社会構造をも包括した『永続す土地や住宅などの共有もある。コアハ

る文化』をかたちづくる考え方を提ウジング（各家庭がマイホームを持ち唱している。

つつ、食堂などは共同で使うなど）、（3） ヘレナ・ノーバーグ＝ホッジ（Helena

キブツ（イスラエルの社会主義村落）、Norberg-Hodge）：スウェーデン生まれ。

エコビレッジ（サスティナブルな暮ら

ISEC（International Society for Ecology

し方を追求）、イガリタリアン・コミ

and Culture）創設者、代表。世界のロュニティ（平等の実践のため、共に働ーカリゼーション運動のパイオニア

き、収入や土地、持ち物などをシェア）、

で、グローバル経済がもたらす文化と修行など宗教的共同体形式のものな農業に与える影響についての研究のど、形態や規模は社会性・経済性・宗第一人者。インドのラダック地方での教性・政治性・エコロジー性により多暮らしを描いた著書「ラダック

様である。

懐か

132●季刊 国際貿易と投資 Spring 2012/No.87

http://www.iti.or.jp/