天草酒造がお届けする焼酎と天草の情報紙※『け〜な』
は、天草の方言で「おいで」という意味
撮影：野見山明子

焼酎蔵の一年

2022
2023
発行：合名会社 天草酒造／発行人：平下 豊

Creative Direction, Design, Writing & Edit：小園勝之

す︒
2023 年も天草酒造の全員明けましておめでとうございま替えています︒
もう慣れているんできいですが︑案外みんなすんなり切になってくる訳です︒
ギャップは大しょうね︒
それから︑4 月は天草酒で一丸となって︑よい焼酎を皆さまにお 届けしてまいり ます︒変わら造の代 表 銘 柄のひとつである﹃天連 覇でした ︒賞は 何 度いただいて草 ﹄が︑酒 類 品 評 会で優 等 賞を 受も︑嬉しいものですし︑何より励みぬご愛顧を賜りますようお願い申で すの で ︑今 号 で は 天 草 酒 造 の賞しました︒製造場代表の賞で︑二2022 年を振り返ってみたいときたいので︵ 笑 ︶︑頑 張りますよ！になります︒
もちろん︑またいただも 良いのですが︑あま りない機 会思います︒少々お付き 合い頂けまし 上げます︒新 年の抱 負を 語るのすと幸いです︒

他にも4 月は﹃ 池の露 湯 島 The﹄という限定酒もリ
Highest Yeast

まず1 月︒
この頃から3 月頃にいが特徴︒新聞などメディアでも取池の露 湯島で︑吟醸感のある味わ

特殊な分裂酵母を使ってつくったリースしました︒熊 大 酵 母というかけてはコロナの 第6 波 の 時 期

我慢の冬︑解放の春

で︑天草 酒 造においても 非 常に厳り上げていただきました︒

5 月にはお客様と芋植えイベン

しい我 慢の時 期でした ︒
つくりとしては︑主に﹃天草 ﹄の麦 焼 酎と 米焼 酎 を 行 ってい ま し た が ︑お 店はなかなか営 業 出 来ないし ︑同 様の原 料であり︑そのま ま 食べても︵KANPAI AMAKUSA︶ トを 行いました︒植えるのは 焼 酎

美 味しいさつま 芋です︒ 〜人に飲食店向けの注文もなかなか伸ら 芋 植えで汗をかいた 後 ︑ランチくらいの参 加 者さんたちと ︑朝かまったつくりのシーズンが概ね 終

3 〜4 月には︑前年の秋から始積を3 倍ほどに拡大しました︒理いました︒芋など畑もそうですが︑です︒
その後︑6 月には田植えを行

由は︑手づくり 焼 酎にこだわりを天草 酒 造ではこの2 年で︑農 作 面もつ私たちですから ︑焼 酎をつく

花が咲くと 新 年 度の始まりで︑どような 感じとかと 思いますが︑私ちらかと 言うと ︑身が引き 締まるそう 考えたからです︒当 社Web分たちの手でつくることが大 事 ︒

サイトの﹁こだわり ﹂ページにも 詳る 上で非 常に 重 要な 原 材 料も 自態ですので︑どちらかというと 解しいので︑ぜひご覧ください︒

たちは逆で︑その頃に﹃今年もやっ放感や充実感に満たされる頃なん

農繁期のあとは︑が︑蔵のすぐそばの立 海 水 浴 場の7 月は今年はやりませんでした

そして︑4 月もつくりを 終えた

海開きに合わせて︑海開きイベント

水 浴といったら ︑芦 北か天草 がメ

相 手にと ︑また大きく 違った仕 事いた 訳ですが︑今 度は天候や土を相 手に︑緊 張 感の高い仕 事をして麹やもろみといった﹃ 生きもの﹄をす︒
お中元やお盆の需要ですね︒

いまでは出荷の繁忙期でもありまか訪れます︒
また︑夏はお盆前くらなると ︑この新 和 町にも 多くの人シーズンに数 週 間 前までは 焼 酎のつくりで︑ ジャーどころですので︑土づくりから行っていきます︒
つい年の芋や野 菜などを 作るために︑ を 行うこともあります︒熊 本で海後には︑農繁期が始まります︒
そのとも多いです︒

酎﹄として︑お祝い的に販売するこ つくりのシーズンへ

詰 めし て 売 り 出 す 焼 酎 を﹃ 初 焼ね︒
ちなみに︑この時期に初めて瓶です︒少し ギャップがあ り ま すよとつく り が 終わった ！ ﹄という 状

わりを 迎えます︒
一般 的には︑桜のを一緒に食べて焼酎を飲むイベント

びず︑今 思い出しても 重たい印 象

30ですね︒

20

6
Volume.
2023.JAN
2023年1月号

は手作業の工程が多く︑環境整備ていき ます︒私たちの焼 酎 づくり

いよいよ仕込みシーズンへと向かって︑瓶 詰めなんかも 重なってきた

この時期に在庫を減らしてしまっ一番大変かもしれません︒
うっかりもまだ続いているので︑この時期がる体制が整ってきた︒
それで﹃湯島もあって︑自 社 栽 培の農 作 物も 売が︑最 近の当 社の農 作 物への注 力を 湯 島で 行っていたんです︒それ湯島の農作物を販売するイベント

ロナ禍により3 年実施できておりていた町おこしイベントですが︑コと 考えています︒例 年4 月に行っださい︒先ずは︑今年は﹃新和 deKANPAI ﹄を是非実施したい

年の﹃池の露 湯島﹄のリリースと︑ んが︑今 年の指 針もお話させてくも そ の 多 くが 人 の 手 で 行 わ れ まりすると︑もうてんやわんや︒
そし天草弁﹁○○んし﹂＝﹁○○の人﹂の意※

山 下 さん島 SLOWL Y ﹄シリ ーズも 販
ふたつ目には ︑農 業のさらなる現場の管理者をしていました︒
サーフィン好天草 酒 造に入る前は︑鹿 児 島の焼 酎 蔵でから仕事して︑夕方くらいまで︒釣りもサー全然平気です︒
日によっては太陽が出る前世代は私だけだ。
「暇なんかな？」と常連さんに思われい。
その一方で、飲み会は多い。夜飲んで、16時まで仕てもしようがない。
でも、これはこれでなんかイラッとす事する。
そしてサウナに行って、また夜飲んで…そんなる。
かと言って、説明するのも面倒だ。
「朝3時過ぎに起ルーティンである。
「 社長は飲んでばっかりで羨ましいきて、△△△△をして、○○○○をして…」などと、説明ですねえ」と、ちょこちょこ言われるのだが、これだけはするなんて絶対いやだ。
そんな事より「トトノウ」
べきだ。

事なのだ。
「天草酒造の社長と飲むことは楽しみ！」。
ご伝えておきたい。私の飲みというのは、今現在100%仕サウナの時間は社員さん達が作り出してくれた貴重一緒した方には、100人中100人、そう思ってもらいたな時間だ。去年までは、ほとんど取れなかった時間だ。

い。
だから、飲み会パフォーマンスを発揮するためにも、 それもこれも彼らの成長の証である。感謝しか無い。
ちきました︒無事に終わってホッとしています︒

ー 天草酒造は︑山下さんにとってどんな良い焼酎をつくろうと頑張る毎日ですが︑場所ですか？

体調にも万全を期したい。昼の仕事以上に…。否、同なみに、この地元のサウナは温度が高いから、5セット1じ位に。
そう。健康のため仕事のための、サウナ活動な時間有れば充分だ。17時ころには、最高の気持ちで家まってくれたら︑嬉しいですね︒

張ってつくっている焼 酎が︑少しずつでも 広言ってもらえると嬉しいですし︒私たちが頑ー 焼酎蔵の仕込みの時期って︑朝早いで くった 焼 酎を 送ったりして﹁ 美 味しい﹂と間ではない時期︶
でも7 時半くらいから仕事すが︑しんどくないんでしょうか？

ですが︑親も年を取ってきて近くに居てあげく。
しかし、まだまだコロナ禍だ。
おちおち風邪もひけな

月 に ︑天 草 酒 造 のていただけたら幸いです︒

ります︒
ぜひ︑酒の肴にでも見造の﹁いま﹂を︑お届けしてまい取 扱 店一覧をはじめ︑天草 酒の﹃け〜な﹄のバックナンバー︑他にも︑天草への思いや︑こ君に託しました︒

や︑商 品 紹 介をWeb サイト酒造の焼酎づくりのこだわりてきた︵どんだけ！笑︶︑天草代表の平下が口頭でお伝えししました︒
これまで︑主に弊蔵Web サイトをリニューアル去る

天草酒造のそして8 月もお盆を過ぎると ︑ 掘りが始まります︒加えて仕 込みす︒
したがって︑掃除や道具の手入械 化も 進んでいました︒翻って︑天草 酒 造は仕 込 み 全 般 を 行 ってい ま す ︒あ と は ︑ 手づくりをだいじにする焼酎蔵ですので︑芋ー 仕事内容を教えてください︒

島 ni KANPAI ﹄の流れを売しました︒
これは湯島を︑いわゆ拡充です︒新和町にも耕作放棄地きが高じて行き 着いた鹿 児 島には︑結 局 十朝に強いです︵ 笑 ︶︒
オフシーズン︵ 仕 込み期

フィンも 朝が早いですし ︑問 題ないというかません ︒主 催の 新 和 グッドカンパ
じめ日頃お世話になっている皆さ

ニーズと 連 携して︑地 域の皆 様は

9 月は﹁ほとんど 仕 込み︑時々蒸くんだイベントなんです︒﹃ 池の露るチンタラ蒸 留と 言われる ︑昔なが多く︑そうした問 題にも 対 処し

年ちょっと居たので︑今でも連絡を取りあうれも 非 常に重 要 ︒蔵の外の土 間に相成ったわけです︒
なんだか文字にて 月︒
このあたりはまだ︑つい最 ni KANPAI﹄をKANPAIAMAKUSA で開催しよう︑と留﹂みたいな感じです︒
け〜な3 号湯島﹄という︑天草群島にある湯島がらの方 法で蒸 留したもので︑そていくべく︑さらに農業を規模・質友人も多いです︒当然︑居心地も良かったん

近という感じですが︑一大トピックは﹃ 天 草 酒 造の 収 穫 祭 ﹄でしょう

も新しく学ばなきゃいけないことも多かったの下 処 理や︑米 蒸し ︑製 麹など ︑同じ工程ででも 詳しく 話しましたが︑早 朝かで作られた湯島芋を使った焼酎がれを芋の品種ごとに展開していきともに向上を目指します︒

たいなと思っていた矢先に︑知り合いから当ー 去る 月には﹃天草酒造の収穫祭﹄がしていますが︑出勤前に釣りに行けます︵笑︶︒
蔵 社 長の平 下を 紹 介いただきました︒私もKANPAI AMAKUSAで行われまだから、15時半くらいからが私の唯一の自由時間だ。 のであしからず。

至るまで︑徹 底 的に掃 除を 行いま当でもあります︒少人数の蔵ですから︑繁忙ら夕方まで仕込みの日が多いです
あるのですが︑この湯 島は 他にもます︒先ずは︑黄金千貫と紅はるかはかなりあり︑学びなおしという感じでした︒ 飲むのが好 きですし ︑鹿 児 島の友 人にもつね︒
ただ︑やる事は決まっているの
湯 島 大 根など 農 作 物が本 当に 美を リリ ースし ましたが︑おかげさ

さらに︑温度管理も人が行うので︑違い おかげさまで充実しています︒自分も焼酎を期には箱詰めやラベル貼り︑配達なども含め︑ です︒

フォークの免 許を 持っているので乗り 物 担

釣りスポットが充実！
！の時間はその日当番で泊まる社員さんが見てくれる。 諸氏の声も聞こえる気がするが、これはサウナコラムな

事務仕事以外は何でもやっていますね︒

で︑割と段取りよく進むので︑慣れ味しいんです︒
そこで﹁地域を盛り天草に帰るなら﹁ 焼 酎づくりが出 来たら 良やっぱり良かったですね︒昨年5 月にここした︒
イベントを開催していかがでしたか？

生きているので温度管理の仕事をすれば良い。近年は、 ん？ いつになく真面目ですと？ まあ良いじゃないです

ー どういった経緯で天草酒造に？てきますよ︒

最 後にもう一つ︒
KANPAIAMAKUSA をもっと 機 能さンと入社が決まりました︒
天草酒造には︑今いな﹂と思っていましたし︑そこからはトント蔵としてたくましく、成長している実感が確かにある。

せてまいります︒
やはりこれもコロ近い40代が中心になって、少しずつ、でも着実に、焼酎入れが15時半に終わる。
それから18時まで、もろみはナの影 響が大き く ︑当 初やりたいルーティンだ。
だいたい最後の仕舞仕事という麹の手す︒視 察などで来られた方には 驚

6#︵KANPAI AMAKUSA ︶が出来ている。感慨に浸りながら程よく酔う。
比較的私と年代のんに︑楽しいイベントを通して感謝

好きな焼酎

草酒造は毎日、麹を造り仕込みをするので、毎日同じ

す る と 逆 に や や こ しい で す ね

池の露 ロックか ちょい水

リピリしていた。少しずつ思い描いた形に近づいて来て年で6 年目になります︒

しれない。
ちなみに、16時前にサウナに入っている現役できない中で︑久しぶりにああいった形で沢い。例年だと、このくらいのタイミングで大体風邪をひ同じ焼酎づくりでの転職でしたが︑前の蔵楽しい時間だ。正直、数年前まではこんなに余裕をこのタイトルで行うのは初めてかれることもあります︒
そうして︑ か︒

趣味持って仕込みを出来てなかった。
きっと私が、もっとピで、すこぶる良い体調のもと、良い仕込みができた。天11

ー 実際に入社しての印象はどうでした？ から︑コロナ渦もあって︑なかなかイベントも連』
とか『常連頭』と常連さんたちに思われているかもと 考えていたことが︑充 分にできもはや私も常連だ。というか、『超常7行った週もある。

うしても気力が湧いてこな

山の人に来ていていただくイベントを開催でが、思えば私もかなりの頻度で来ている。
なんなら、週ているとは言えません︒
カフェとラ船釣り〈浮き釣り〉（年100回位？）

さて、今年の仕込みも、社員さん達とサウナのおかげを還元できればと思っています︒

しぼ終わったというのに、どはもう少し規模が大きかったので︑比較的機一番近くのサウナまでは約 20 分。
なので概ね16 時

ンチ営業の平準化と内容の充実にだったせいか、仕込みがほ加 えて ︑生 産 者 と 料 理 人 な ど がマッチング 出 来 る よ う な 企 画 なとWebサイトが［次号予告（3月末発行予定）］

ど ︑やりたいことが沢 山あります

ので、それは控える。
そこで！のサウナである。
まるでパズルのラスト1ピースがハマったかの如き、美しいスケNEWS

Volume.6

参ります︒

格的になってからというもの、3ヶ月は無休で頑張っ12

2023年1月号（隔月刊／偶数月28日発行）

ので︑ひとつひとつチャレンジして末 筆ではございますが︑みなさ多い一年 となり ますよ う︑心 より

まにおかれましても ︑健 康で幸の月まで来ました︵ 笑 ︶︒ 祈 念しております︒今 年も天草 酒

夕食を囲む。仕事の話をしたり、くだらない話をしたり、これまで開催してきた﹃湯 ︵笑︶︒
ようやく 仕 込みが始 まるのです︒ ですが︑また︑収穫祭では﹃池の露 湯雲一つない秋晴れのもと、収穫祭には沢山の方に来ていただきました。

まで非 常に 出 足 好 調で酒 質も 好

月に 入 る と 芋評をいただいております︒

やっと造をよろしくお願いいたします︒の時間に寝てしまうと夜眠れなくなってしまったりする

リニューアルしました！
！

天草酒造Webサイト
こちらからどうぞ！
！

今後も新コンテンツ絶賛企画中！ ご期待ください！

こ こ は や っぱ り 何 と 言 って もしょう︒長 年の宿 題をやっと 終え前にはサウナに入っている。
いつも見る常連さんがいる

平下 豊

路に着く。
夕方の確認作業を終えて、当番の社員さんと大事なのものなのである。

11上げたい！ ﹂という思いから︑その秋 らし くなる

10

天草のおすすめか。12月だし（笑）。
「野球の話はどうした？」
そんな読者社員さんたちのスキルが上がったこともあり、この夕方﹁Web サイトのリニューアル﹂でくりへの考え 方や︑商 品の紹 介はたという 実 感です︒当 社の焼 酎づ加え︑取 扱 店などもお伝えしてま

もちろん︑フレッシュな情報発信にそんな具合で働きづめ

超常連だけどヒマじゃないマジである。
vol.6

いり ます︒魅 力あるWeb サイト

朝が非常に早いから、仮眠をとったって良いのだが、こなった。9月に仕込みが本

焼酎が、別に毎日来客がある訳ではない。
じゃあ何をする？

サウナに育ててまいりますので︑見守っててきた。
いや、盛っていない。 ジュールがここに完成する。と

種 の 蒸 留 を 残 すの みと私いただけますと幸いです︒

天草酒造の2023年
折 角ですので︑この場を 借りて走に入り、今 年のお客さんが来ればこの時間におしゃべりをしたりする師 仕込みもあと一品

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2 0 2 3 年の抱 負じゃありませのだ。
つまり、私にとってサウナとは、睡眠と同じくらい隔月刊（偶数月の28日に発行）

け〜な Volume.6