ほっとひのさん
り

息 おとなとうどんをまるごと循環させて地域ゼロ・エミッション
うどんまるごと循環コンソーシアム

ノールとして再生し、それを燃料にして、うどん店がうどんを茹でます。また、バイオエタノール抽出後に生成される残渣に生ごみを混ぜ、バイオガスを生成し、ガスを燃焼させタービンを回すことにより発電させます。さらに、この残りかすは液肥とし、うどんの原料になる小麦や薬味となる青ネギ

製麺会社では、年間150トンのうらエタノール原料になりやすく、の栽培に使います。このようにしどんを廃棄しており、焼却処分のバイオ燃料に適しているのです。て、うどんの誕生から再生まで「う費用は約450万円にもなっていま

この研究成果を活かし、「うどんどんづくし」の循環が生まれます。

をまるごと循環させる」仕組みを作

地産地消のバイオマスエネル

この問題を解決するため、2009

ろうと、2012年1月に発足したのギーの活用は、化石燃料の代替エ

年 か ら、 高 松 市 の 産 業 機 械 メ ーが「うどんまるごと循環コンソーシ

ネルギーとして活用することによ

カー「ちよだ製作所」は、産業技術アム」です。当コンソーシアムでり温室効果ガスを削減し、地球温総合研究所四国センターや香川県は、「捨てられるうどんはもったい暖化防止にもつながります。現在

讃岐うどんで知られ、「うどん県」

産業技術センター食品研究所と共ない。何とかしよう！」と、ちよだの新しい装置を活用することによ宣言をしている香川県は、うどん同で、冷凍うどん工場から出る残製作所や地元の製麺業者「さぬき麺り、将来的には、130トン以上のの生産量が日本一です。その一方渣の活用が検討され研究を進めて業」、環境団体、高松市、学識経験CO2が削減でき、うどん界におけさせ、企業が収益を上げながら、智との共同作業を取り入れたこので、うどん工場の製造工程でライきました。そして、2011年には、者やボランティアらが共に立ち上る「うどんゼロ・エミッション」達地方自治体やNPO、市民等の多様循環プロジェクトは、環境教育とンから落ちた製品には適さないう

廃棄うどんからバイオエタノールげました。

成を目指しています。

なプレイヤーが参加し、地球温暖いう側面からも意義深いものとしどんや、うどん店で茹でた後に時を製造するプラントを開発し、エコンソーシアムが取り組む「うど2012年7月から再生可能エネル化防止を実現しつつ、循環型社会て、昨年度から普及啓発活動の一間が経ってコシがなくなったうどネルギーとして再利用できるといんまるごと循環プロジェクト」は、ギーの固定価格買取制度が始まっを創り出す地産地消型の循環シス環で重点的に取り組んでいます。

んは、有料で焼却処分されており、う研究成果が得られました。うど「うどんでうどんを茹でる」「うどんたため、ちよだ製作所では、昨年テム・モデルの構築を目指してい昨年度からの正式メンバーである約5パーセントが廃棄されるとしんは木材や植物などのバイオマスからうどんを作る」を合言葉にして12月からバイオガスで発電した電ます。

香川県が、特に環境教育に力を入て小麦換算で年間約3000トンがと比べて前処理工程が少ない上、います。具体的には、回収した廃気を電力会社に販売する「うどん発

最近、ご当地エネルギーとしてれており、昨年度末にはうどんま廃棄されると推計されます。ある

小麦粉が原料で糖度が高いことか棄うどんを発酵装置でバイオエタ電」を開始しました。この発電での「うどん発電」が全国的に注目さるごと循環プロジェクトを取り上は、最大年間18万kWhの発電を行れましたが、他の食品廃棄物でもげたDVDを制作し、県内の全小中い、電力会社に売電することによ

このスキームを用いた取組は可能学校に配布しました。今年度は、り、約700万円の収入が見込まれです。例えば、全国各地のご当地このDVDなどを活用して全県的なています。食品廃棄物などのバイの特産品など、糖質を分解できる環境教育を展開する計画であり、オマスを再生可能エネルギーにすものであればバイオガスを生み出讃岐うどんがどのように捨てらる特徴として、それまで焼却処分し、発電することが可能となりまれ、エネルギーに変わり活用され、されていた廃棄物を焼却せず、有す。このため、必ずしも「うどん県」

肥料を使って讃岐うどんに生まれ効活用できるということが挙げら香川だけではなく、他県でも特産変わっていくかという「うどんものれます。このため、廃棄物処理に品を生かした創意工夫により、ごがたり」をテーマに、環境に対する費やしていたコストが削減でき、当地エネルギーを生み出すプロ意識を深めていくことができると代わりにエネルギーとして売れるジェクトを始めることは可能であ考えています。という非常に大きなメリットがあり、こうした全国各地のプロジェ

また、今年度は、一通りシステります。

クトと連携を図っていきたいと考ムを完成させる年となります。プ

えています。

ロジェクトの過程（プロセス）は大す。

うどんまるごと循環プロジェク
エタノールプラント

48

バイオガスプラント

トでは、このモデルをさらに発展発酵という太古からの自然の叡きく分けて4つの段階、①廃棄う

建設リサイクルVol.6849

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よくわかる建設リサイクル〜総合的建設副産物対策〜

2012
現場での実効ある対策の推進のために建設副産物のリサイクルに関する情報を、わかりやすく、使いやすい資料として現場技術者向けにまとめたものです。定価 500 円（税込）送料別

2ニュースメールのご案内

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読者の声

「読者の声」を募集しております。
Q&Aのコーナーで取り上げて欲しい質問や掲載記事に関するご意見、掲載して欲しい記事等ございましたら、下記をコピーしていただき、FAXにて投稿または、建設副産物リサイクル広報推進会議ホームページよりご投稿をお願いいたします。
液肥

どんの回収から分別、運搬までをて栽培された小麦を収穫し、製粉行う過程、②廃棄うどんをバイオして讃岐うどんに生まれ変わらせ「環境はビジネスにならない」とエタノールやバイオガスなどのエるという一連の取り組みを通じいった時代は過ぎ去り、廃棄物はネルギーに変換・製造する過程、て、うどん循環システムが完成し資源であり、エネルギーである、ます。

（〒くことが必要となってきます。ということが当たり前の世界がす活用したりバイオガス発電などを今後は、循環システムを確立すぐそこに来ています。うどんまる

行う過程、④肥料（うどん液肥）をるため、参加するうどん店を増やごと循環プロジェクトは、その先使って小麦や青ネギなどの野菜をしたり、うどんの廃棄で悩むうど駆けとなり、生態系のように循環栽培し小麦からうどんを作ったりん工場等から廃棄うどんを受け入するシステム・モデルを皆様に提する過程、に分類できます。このれるとともに、バイオエタノール示できるよう、今後とも努力を重4段階のプロセスの中で、①からやうどん液肥の活用先を探していねていきたいと考えています。

−読者投稿用紙）

住所

ご 投 稿 者

③製造されたバイオエタノールを建設リサイクル栽培した小麦

会社名
所属
フリガナ
氏名
TEL・FAX
E-Mail●「建設リサイクル」に関するご意見、ご要望、掲載して欲しい記事等③までは昨年度までに既に試行されており、今年度は④のうどん液肥を使って小麦栽培し、その小麦で讃岐うどんを作ることで、全プロセスが試行的にではありますが建設副産物リサイクル広報推進会議（事務局：一般財団法人 先端建設技術センター）FAX 03-3942-0424

一通り完成することとなります。
プロジェクトでは、高松市内で機関誌編集部会メンバー（夏号編集会議時）有機栽培を行っている小麦農家にご協力いただき、香川県産小麦「さぬきの夢2009」の肥料として、うどん液肥を試験的に散布し、収穫を終えました。うどん液肥を使っ50会議《委員》
国土交通省関東地方整備局企画部技術調査課 課長補佐
（一社）日本建設業連合会 環境委員会 建設副産物部会委員（一社）日本建設業連合会 環境委員会 建設副産物部会委員（一財）日本建設情報総合センター 建設副産物情報センター長建設廃棄物協同組合 事務局長
（公財）産業廃棄物処理事業振興財団 適正処理・不法投棄対策部 部長（一社）住宅生産団体連合会 環境安全部長（一社）日本アスファルト合材協会 業務部長
（公社）全国産業廃棄物連合会 調査部係長（一財）先端建設技術センター 常任参与兼企画部長

阿久津 保則
井上 英司
上圷 勝
田山 成一
佐々木 秀雄山脇 敦
柳 求
小宮山 常見戒能 伸定
加納 敏行《アドバイザー》
国土交通省大臣官房公共事業調査室 係長
国土交通省総合政策局公共事業企画調整課環境・リサイクル企画室 課長補佐
国土交通省土地・建設産業局建設業課 課長補佐

吉井 洋紀
土肥 学
松原 寛

建設リサイクルVol.6851