高知県旅館ホテル生活衛生同業組合
高知市旅館ホテル協同組合
新型コロナウイルス対策委員会

宿泊施設における新型コロナウイルス対応マニュアル（第２版）

ＧｏＴｏトラベル事業対応
2020 年12月10日

監修：高知県 食品・衛生課
2020年5月14日付 観光庁 全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会
2020年6月 8日付 高知県旅館ホテル生活衛生同業組合 第１版
本第2版については、ＧｏＴｏトラベル事業への対応要件を加えて、現時点において必要と考えられる対策を例示したものであり、参考資料として活用いただき、各施設それぞれの実情に合わせた具体的な対策を講じていただきますようご案内いたします※第１版との比較部分に青下線①清掃と消毒のプロセスは特に留意②主な感染経路である飛沫感染・接触感染について、従業員・家族・宿泊客の動線や接触を考慮して、リスクに応じた対策を検討する
飛沫感染・・・換気の状況、人との距離、話をする場所を考慮し対策を講じる
食事の際等、マスクを外す場面での注意喚起
接触感染・・・他者と共有する物品、手の触れる場所と頻度に注意
高頻度接触部位と考えられる箇所・・カウンター、テーブル、いす背もたれ、ドアノブ、電気スイッチ類、電話、テレビ・空調のリモコン、パソコン、タッチパネル、蛇口、手すり、エレベーター、共用トイレ等③従業員・宿泊客の中に無症状感染者がいる可能性があると踏まえて防止策を考慮
日頃からの健康対策・体調管理・体調チェック、体温測定、マスク、手洗い、手指消毒の徹底※情報収集は常に行ってください。高知県庁

食品衛生課ＨＰ

https://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/131901/2020020300063.html
宿泊客の感染疑いの際の対応 ≪対応について別添１、２参照（６．７ページ）≫
・事前に他の宿泊客と区分して待機する部屋等を決めておく（同行者も同様）
・本人、同行者もマスク着用の上、上記客室で待機し、部屋から出ないよう依頼
・食事も客室に届け、他の宿泊客との接触を避ける
その宿泊客と対応するスタッフも限定し、対応時にはマスクを着用
受渡しもドア前で受取対応等、非接触に協力してもらう
・当日の宿泊者名簿を確認し、保健所への提出に備える・館内の他の宿泊客への情報提供は、別添３の機関の指示に従う≪８ページ参照≫
従業員の感染疑いの際の対応
・従業員とその同居家族にも感染の疑いがある場合は、直ちに報告、当事者の自宅待機等の適切な対応、予備シフトの想定など予めの準備と周知徹底
・出入り事業者、関係者等にも留意
・従業員家族等の場合、上記ＨＰの県内検査協力医療機関での検査も考えられるが、宿泊施設の対応として別添３の機関へ報告し指示に従うこと≪８ページ参照≫
ＧｏＴｏトラベル事業必須参加条件 感染発生時に備え、各施設毎の対応マニュア
ルを整備→上記ＵＲＬを確認→週末・夜間を含め別添３の機関の指示に従う体制を確立しておき、従業員全員に周知徹底しておく-1-≪

各シーン毎の注意事項 ≫各施設の実情に合わせた対策を講じて頂きますようお願い申し上げます※「ＧｏＴｏマークはＧｏＴｏトラベル事業必須参加条件（参加していない施設も対応されることが望ましい）※「◇」マークの項目については今後の検討項目として提示◆送迎時

・送迎車の運転席と後部座席の間にはビニールシート等で仕切りを設置
・乗車全員マスク着用、換気徹底、ゆとりある座席確保◆宿泊客受入・準備（清掃・消毒）

受入準備

Ｇｏｔｏ・事前に実施している感染防止対策をＨＰ等対外的に公表または施設内に掲示（宿泊施設として旅行者が順守すべき事項を周知）≪ ９ページ参照 ≫Ｇｏｔｏ・共有スペース等の消毒・換気の徹底
・人と人が対面する場所（フロントデスク等）のアクリル板、透明ビニールカーテンなどで遮蔽・対面会話を減らす一案として宿泊者名簿の見直しを推奨（従来の様式に同伴者の氏名、決済方法、夕・朝食の希望時間、駐車場の利用の有無やナンバー等）
また、健康状態の自己申告の依頼も考慮≪ ５ページ参照 ≫・適正な個所へ手指消毒設備の設置
Ｇｏｔｏ 予約時にチェックインの際に旅行者が順守すべき事項や、修学旅行等、団体旅行については着実な感染防止対策が講じられることを前提に適切に旅行が実施されるべきことを周知徹底する≪ ９ページ参照 ≫客 室（その他／カラオケルーム
喫茶室、娯楽室
喫煙室 等）

トイレ・浴場（感染リスクが比較的高いと考えられる）
事務所や休憩スペース（リスク高）
ゴミ・共通個所・・・１ページ高頻度接触部位他に座椅子、座布団、ゴミ箱、案内冊子等
・宿泊客用スリッパ等は使用後清拭消毒、又、使い捨てに変更
・コップ、急須、湯飲み等は消毒済みのものと交換
・従業員が客室の布団上げ等の際にはマスクを着用し、使用後のリネン類、タオル、浴衣等は回収後に人が触れないよう密閉保管・浴場設備・備品、ドライヤー、ロッカー内部 等
・常時換気に留意。便器内は、通常の清掃で良い
・トイレの蓋を閉めて汚物を流すよう表示する・ハンドドライヤーよりペーパータオルを設置するか、個人用にタオルを準備する。共通のタオルは禁止
・使用済アメニティは廃棄・入室使用する際はマスク着用、入退室前後に手洗いの徹底
・共有部分の消毒、換気の徹底
・一度に休憩する人数を減らし、対面での食事や会話は避ける
・ユニフォームや衣服はこまめに洗濯する・特に利用者の残したゴミの扱いには注意して廃棄-2-

Ｇｏｔｏ・宿泊客全員の検温と本人確認
・宿泊客同士の接触を避け、間隔を空けた待ち位置の表示(チェックイン) ・筆記用具、鍵等の清拭消毒等の徹底
・入館の際に手指の消毒を依頼する、マスク着用のチェック
・万が一感染が発生した場合に備え、個人情報の取扱に十分注意しながら宿泊客等の名簿を適正に管理する・可能であれば客室でのチェックイン手続きに変更◇モバイルによるプリチェックインの導入 等◇宿泊カードのオンライン化◇生体認証やモバイル端末によるキーレスシステム導入(団体旅行や修学旅 ・チェックイン時は代表者がまとめてチェックインを行いツア行受入時の対応)
ー参加者は一か所に固まらず、分散して待機するよう要請
・従業員による説明ではなく、案内内容を文書等にして配布に◆館内・客室案内
よる案内や動画による館内紹介等の推奨
・エレベーター内の過密状態を防ぎ、乗車人数を制限 等◇重量センサーの調整（少ない人数でブザーが鳴る）
Ｇｏｔｏ・三密対策の徹底◆大浴場（入場人数の制限、空いている時間帯の案内、分散入浴の案
内、浴室、浴槽内、休憩室における対人距離の確保、会話を控えることを要請、等）
・浴場で不特定多数の方が触れる可能性がある置き貸しタオルの中止、客室から清潔なタオルの持参を要請・化粧品・ブラシ等は持参を要請
等
Ｇｏｔｏ・食事の際の三密を回避◆食事関係（換気・入場人数、席の間隔、同室宿泊者以外の座席レイ※アレルギー対
アウトに留意 ）≪ 5ページ参照 ≫応に細心の注意 ・お酌や盃の回し飲みは控えるよう要請
・従業員と宿泊客の接触を極力減らす（従業員からの料理説明を料理説明メモに変更等）
・同室宿泊者以外の鍋料理や刺身盛り等は一人鍋、一人盛りに極力変更、大皿料理は従業員が衛生管理に注意して取り分け等の推奨（ビュッフェ） Ｇｏｔｏ・ビュッフェ方式で食事を提供する場合には、料理を小皿に盛って提供、スタッフが料理を取り分ける、宿泊※アレルギー対
客ひとりひとりに取分け用のトングやお箸・手袋等を使用
応に細心の注意してもらう等、考慮する
・ビュッフェ方式をセットメニューでの提供に変更を検討
・使用済トングは回収・消毒し、その他共用する物の消毒を徹底（ドリンクサーバーでの飲み物提供等）
・ボタンやピッチャーの持ち手の清拭消毒、スタッフが手袋を着用の上注ぐ◆入館時◆チェックアウト

・チェックアウト時の待ち列ができない様に留意
・カード決済等による非対面チェックアウト手続きの推奨
・現金、カード類の受け渡しにトレイ等を利用（使用毎消毒）-3-≪

参考例：宿泊者台帳や聞き取りについて≫※宿泊者台帳等の参考例。Ｇｏｔｏ対応の場合、全員検温と本人確認必須
個々の施設の実情に沿った内容で結構ですが、現在の状況では個人、グループは代表者、団体は添乗員、添乗員がいない場合は幹事にそれぞれ全員の健康状態を確認しておく事が望ましい（できれば検温）※同伴者や体調の設問を加えたことで、対面の聞き取りを減らす工夫

（例①）

宿泊者台帳

到着日

出発日

御部屋番号

宴会場
年齢

御 名 前

体温度・症状 有 無

御 住 所
電話番号
清算方法

現地決済
現金・カード

事前決済

クーポン

ポイント・内金

同伴者氏名

年齢

体温度・症状 有 無

同伴者氏名

年齢

体温度・症状 有 無

同伴者氏名

年齢

体温度・症状 有 無

夕食時間

18：00

18：3019：00

朝食時間

7：00

7：30

8：00

駐車場利用

有

車ナンバー

19：30
無（例②）宿泊名簿に追加して自己申告を依頼する場合のセルフ・チェック・シート例～お客様へ～
ご滞在中のお客様の健康と安全をお守りするためにセルフチェックシートへのご記入をお願い申し上げます。
（必要な場合は非接触型体温計の準備もございます）
また、微熱・倦怠感・かぜの症状等を感じられた際には直ちに係までご連絡をお願いいたします。
何卒、ご理解・ご協力賜りますようお願い申し上げます。
2020 年月日
１．体温度
２．風邪のような症状（鼻水、咳等） ある ・ なし
３．味覚、嗅覚に違和感ある ・ なし
４．過去 3 か月間に海外渡航歴ある ・ なし
５．過去 20 日以内に海外から入国された場合は入国日と地域名をご記入ください。
入国日

地域名－４－≪食事・宴会の配席、料理の提供について≫
配席について※密閉にならない様に換気に注意※人数制限、時間制限等も考慮※広めの会場を用意➡代表者（主催者、幹事）と配席について充分な事前協議が必要
個室の場合も可能な限り同様
他グループとの間隔に留意
注：第１版では、団体・個人に分類して「同一行動履歴」を基準に皿鉢料理の対円卓、長机とも通常の配席より慎重に考慮
応、相席・対面可能な場合等を明記。
修学旅行等はスクール形式の配席も考慮
既に各施設において、それぞれの対応が※対面、横並びともパーテーション等の配慮なされており、宿泊客の希望も多様化している為、今回、第２版では削除。

料理について※ビュッフェについては３ページに記載※箸も使い捨て等、選択できるよう考慮※大皿料理～取り分けが望ましい。取り分けない場合は多めの取り箸の準備※懐石タイプは提供方法を考慮。配膳の回数を減らす、料理の説明を文書化する等※朝食などは弁当スタイル対応で各部屋での食事方式

宴会・懇親会（宿泊なし）の場合※代表者（主催者、幹事）の連絡先の確認、記録保存。
※宴会利用者の名簿管理と体温チェックの推奨→代表者（主催者、幹事）が把握し、代表者による申告でも可とする↓
【 結果報告書 】チェック（報告）依頼文 例
宿泊施設における「新型コロナウイルス」感染防止ガイドラインに基づき、ご利用者の体温チェック又は体調チェックのうえ、下記結果報告書の提出をお願いいたします。
お預かりいたしました内容・個人情報に関しましては弊社内において慎重に取扱いさせていただきます。
また、事態に応じ関係機関へ提出をいたします際には代表者(ご報告者)様までご連絡させていただきます。
ご利用日

令和

ご利用者名
（団体名）
ご利用総人数
結果報告
代表者氏名（ご報告者）

年

ご利用者名 簿
体調名
チェック
連絡先
(TEL)

名
検温チェック月

ご住所‐５‐日有・

無名