吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
*这里记载的并非全部而只是代表性的食材信息。请注意也会有用到其它食材的情况。
*여기에 기재되어 있는 식재료 정보는 대표적인 것으로, 전체를 망라한 정보는 아님.그 밖에도 사용되고 있는 식재료가 있을 수 있으므로, 주의해 주세요.

English简体中文한국어Assorted sashimi
Recommend
Cooking: Raw

生鱼片拼盘推荐菜单
烹饪方法: 生모듬회추천 메뉴요리 : 생

獲れたて旬の旨い魚を毎朝漁師直送便で 本日の鮮魚 "魚河岸"盛りAssorted sashimi
生鱼片拼盘Recommend推荐菜单
Cooking: Raw
烹饪方法: 生모듬회추천 메뉴요리 : 생

本日の鮮魚 "吉今"盛り

季節の天ぷら盛りAssorted tempura
Recommend
Platter of various kinds of seafood,vegetables and other ingredients,
Cooking: Deep-fry
Flavor: Cooking oil
Ingredients: Wheat flour
魚しゃぶ

名物 出来立て掬い豆冨天妇罗拼盘推荐菜单将鱼介类、蔬菜等食材裹以面衣后
油炸做成的拼盘。
烹饪方法: 炸调味料: 沙拉油
食材: 小麦粉모둠 튀김추천 메뉴어패류, 채소 등 재료에 튀김옷을입혀 기름에 튀긴 모둠 요리.
요리 : 튀기다맛 : 식용유식품 : 밀가루Shabu-shabu涮涮锅샤부샤부
Recommend推荐菜单추천 메뉴
Cooking: Boil烹饪方法: 焯요리 : 삶다Ingredients: Chinese cabbage, Potherb食材:
mustard
白菜,(Mizuna),水菜, 大葱Japanese leek식품 : 배추, 경수채, 대파

Scooped tofu捞豆腐건진 두부Recommend推荐菜单추천 메뉴
Freshly made tofu served by scooping.将刚生产出的豆腐装入盘中提供给客人。
막 만든 두부를 짜내 제공하는 요리.
Cooking: Harden/Congeal
烹饪方法: 凝固요리 : 굳히다Ingredients: Tofu
食材: 豆腐식품 : 두부

大バチマグロとアボガドの湯葉巻き
Other yuba (tofu skin) dishes
其他 腐皮料理
Recommend推荐菜单
Ingredients: Tuna, Avocado, Yuba (tofu食材:skin)金枪鱼, 牛油果, 豆腐皮그 외 유바(두부피) 요리추천 메뉴식품 : 참치, 아보카도, 탕엽

海老とクリームチーズの湯葉巻き揚げ
Other yuba (tofu skin) dishes
Recommend
Cooking: Deep-fry
Ingredients: Shrimp, Creamcheese, Yuba (tofu skin)그 외 유바(두부피) 요리추천 메뉴요리 : 튀기다식품 : 새우, 크림치즈, 탕엽

其他 腐皮料理推荐菜单
烹饪方法: 炸食材: 虾, 奶油奶酪, 豆腐皮

吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
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English
大判肉厚油揚げの炙り焼き ～生姜醤油～
A la carte
Recommend
Cooking: Bake/Roast
Flavor: Ginger, Soy sauce
Ingredients: Thin slice deep-friedtofu简体中文한국어单点推荐菜单烹饪方法: 烤调味料: 生姜, 酱油
食材: 豆腐皮아라카르트추천 메뉴요리 : 굽​​다
맛 : 생강, 간장식품 : 유부

其他 豆腐料理推荐菜单
食材: 石莼그 외 두부요리추천 메뉴식품 : 파래あおさ豆冨
Other tofu dishes
Recommend
Ingredients: Sea lettuce

タコの唐揚げ 葱ポン酢Fried octopus炸章鱼문어 튀김Octopus that is lightly battered and문어에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에将章鱼裹上薄薄一层浆，然后油炸。
fried in oil.
튀긴 요리.
Cooking: Deep-fry
烹饪方法: 炸요리 : 튀기다
Flavor: Ponzu
调味料: 柑橘醋맛 : 폰즈
Ingredients: Octopus, Scallion/Green onion/Leek
食材: 章鱼, 葱식품 : 문어목, 파

はまぐりのバター醤油焼き
Grilled common orient clams with butter
黄油烤文蛤A dish of clams grilled with butter.
用黄油调味烤制的文蛤。
Cooking: Bake/Roast
烹饪方法: 烤Flavor: Butter, Cooking oil, Soy
调味料: 奶油, 沙拉油, 酱油sauce
Ingredients: Common orient clam
食材: 文蛤

漁師仕立ての"さんが焼き"식품 : 대합A la carte

单点

아라카르트

Assorted tempura
Platter of various kinds of seafood,vegetables and other ingredients,
Cooking: Deep-fry
Flavor: Cooking oil
Ingredients: Wheat flour天妇罗拼盘将鱼介类、蔬菜等食材裹以面衣后
油炸做成的拼盘。
烹饪方法: 炸调味料: 沙拉油
食材: 小麦粉모둠 튀김어패류, 채소 등 재료에 튀김옷을입혀 기름에 튀긴 모둠 요리.
요리 : 튀기다맛 : 식용유식품 : 밀가루

香物五色天

葱味噌はんぺん대합버터구이대합을 버터로 양념하여 구운 요​​리.
요리 : 굽​​다맛 : 버터, 식용유, 간장A la carte单点아라카르트Flavor: Miso调味料: 味噌맛 : 미소Ingredients: Hanpen (minced and steamed
食材:fish半片鱼糕,cake), Scallion/Green葱onion/Leek식품 : 한펜(어묵), 파吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
*这里记载的并非全部而只是代表性的食材信息。请注意也会有用到其它食材的情况。
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English简体中文한국어

A la carte
Cooking: Bake/Roast
Flavor: MisoIngredients: Chicken,Scallion/Green onion/Leek单点烹饪方法: 烤调味料: 味噌
食材: 鸡肉, 葱아라카르트
요리 : 굽​​다맛 : 미소식품 : 닭고기, 파

Grilled beef tongue
Grilled beef dish made using thetongue called “Tan.”
Cooking: Bake/Roast
Flavor: Miso
Ingredients: Beef: tongue烤牛舌우설 구이被称作舌的牛舌部分烤制的肉类料 탄이라고 불리는 소의 혀 부분을 구理。
운 고기요리.
烹饪方法: 烤요리 : 굽​​다调味料: 味噌맛 : 미소
食材: 牛：牛舌식품 : 소:우설

Seared beef
Recommend
Cooking: Dress
Flavor: Ponzu
Ingredients: Beef: others

牛肉半熟烤
推荐菜单
烹饪方法: 拌调味料: 柑橘醋
食材: 牛：其他

鶏もも肉の葱味噌焼き

仙台味噌漬け牛タンの炙り焼き

牛ハラミのたたき香味葱ポン酢

巾着肉豆冨

牛ハラミと茸のバター醤油焼き

Simmered meat and tofu
肉豆腐고기 두부조림A dish of tofu stewed with beef or指将牛肉和猪肉与豆腐一起进行熬 소고기나 돼지고기를 두부와 함께pork.
煮的料理。
조린 요리.
Cooking: Simmer, Bake/Roast
烹饪方法: 炖, 烤요리 : 졸이다, 굽​​다Ingredients: Tofu, Fried tofu pouch 食材: 豆腐, 油豆腐包
식품 : 두부, 킨챠쿠

Butter and Soy Sauce Grill
黄油酱油烧버터간장구이
A dish of meat, seafood, and vegetables
将肉类、海鲜或蔬菜类等食材加黄油和酱油烹制而成
mixed in butter and soy sauce and grilled.
고기, 어패류, 야채 등의 식재료를 버터와 간
Cooking: Bake/Roast
烹饪方法: 烤요리 : 굽​​다Flavor: Butter, Soy sauce
调味料: 奶油, 酱油맛 : 버터, 간장Ingredients: Beef: skirt, Mushrooms:Others
食材: 牛：横膈膜, 蘑菇类:其他식품 : 소:갈매기살, 버섯:그 밖

牛カツ ～塩山葵添え～
Other cutlets
Cooking: Deep-fry
Flavor: Wasabi salt
Ingredients: Beef

下関産ふぐ一夜干し소고기 다타키추천 메뉴
요리 : 무치다
맛 : 폰즈
식품 : 소:그 밖

其他 炸肉排烹饪方法: 炸调味料: 芥末盐
食材: 牛肉그 외 커틀릿
요리 : 튀기다
맛 : 와사비 소금
식품 : 쇠고기

Lightly-dried seafood
一夜干반건조
Seafood which has been hung up轻微过滤过水的例如鱼贝之类晾干 어개류 따위의 살의 수분을 가볍게with the purpose of draining some of 过的料理。
빼내느라 말린 요리.
Cooking: Dry
烹饪方法: 晒干요리 : 말리다
Ingredients: Pufferfish
食材: 河豚식품 : 복어吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
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English下関産ふぐから揚げ

A la carte
Flavor: Ponzu
Ingredients: Pufferfish

单点调味料: 柑橘醋
食材: 河豚아라카르트맛 : 폰즈식품 : 복어A la carte
Cooking: Deep-fry
Ingredients: Pufferfish, Tofu单点烹饪方法: 炸
食材: 河豚, 豆腐아라카르트요리 : 튀기다식품 : 복어, 두부

ふぐの白子豆冨の揚げ出し

たたき南高梅きゅうり【珍味】梅水晶한국어Fried pufferfish
炸河豚
복어 튀김
Pufferish lightly battered and fried in 将河豚裹上薄薄一层浆，然后油炸。 복어에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에oil.
튀긴 요리.
Cooking: Deep-fry
烹饪方法: 炸요리 : 튀기다
Ingredients: Pufferfish
食材: 河豚식품 : 복어

ふぐ皮ポン酢

なめろう简体中文

Namero (chopped and seasoned seafood)
碎切调味刺身나메로Seafood which are crushed until they 将海鲜类用菜刀细细剁碎直到出现 해산물 을 끈적해질 때까지 다진 요
become sticky.
粘性的料理。
리.
Cooking: Dress烹饪方法: 拌요리 : 무치다Flavor: Miso, Ginger
调味料: 味噌, 生姜맛 : 미소, 생강Ingredients: Perilla
食材: 紫苏
식품 : 푸른 차조기 잎

Smashed cucumber salad拍黄瓜오이 타타키
Cucumber crushed with a pestle and 将用研磨棒等将黄瓜拍碎然后用调 절구봉 등을 사용하여 두드린 오이
dressed with seasoning.
味料调制的料理。
를 조미료로 간한 요리.
Cooking: Dress烹饪方法: 拌요리 : 무치다Ingredients: Cucumber, Ume (Japanese食材:apricot)
黄瓜, 梅식품 : 오이, 매실

Shark cartilage with pickled plum
梅肉水晶상어 연골 매실Shark cartilage with a dressing of
鲨鱼的脆骨和腌过的酸梅的腌制料 상어의 연골과 소금으로 절인 매실
pickled plums.
理。
의 과실을 무친 요리.
Cooking: Pickle
烹饪方法: 醃요리 : 절이다Ingredients: Ume (Japanese apricot), Shark
食材: cartilage
梅, 鲨鱼软骨식품 : 매실, 상어 연골【珍味】うにいかOther snacks / delicacies
Cooking: Raw
Ingredients: Sea urchin, Squid

其他 小吃、珍味
烹饪方法: 生
食材: 海膽, 乌贼그 외 안주, 진미요리 : 생식품 : 성게, 오징어吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
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Englishお新香盛り合わせ简体中文

Pickled vegetables
咸菜채소절임
Vegetables pickled in salt, rice bran, 用盐、糠、味增、酵母等腌制的蔬菜 야채를 소금, 속겨, 미소, 누룩 따위
miso, mold, etc.
料理。
에다 절인 요리.
Cooking: Pickle
烹饪方法: 醃요리 : 절이다Ingredients: Cucumber, Daikon radish (root)
食材: 黄瓜, 萝卜根식품 : 오이, 무우(뿌리)

彩り野菜の"吉今"サラダ
Other Japanese-style Salad
其他 和风沙拉A salad of raw vegetables with a soy 生鲜蔬菜的酱油味沙拉
sauce-based dressing.

荒削りチーズのシーザーサラダ그 외 일본식 샐러드야채를 간장 등에 드레싱 한 요리

Caesar salad
Cooking: Mix/Blend
Ingredients: Lettuce凯撒沙拉烹饪方法: 混合
食材: 莴苣시저 샐러드요리 : 섞다식품 : 양상추Chicken skin skewer
Bite-sized chicken skin skewered
and grilled over an open flame.
Cooking: Bake/RoastIngredients: Chicken: skin鸡皮串
将一口大小的鸡皮穿成串，烤制的
料理。
烹饪方法: 烤食材: 鸡：皮닭 껍질 꼬치구이한입 크기의 닭 껍질을 꼬치에 끼워직화구이 한 요리.
요리 : 굽​​다식품 : 닭:껍질

Gizzard
A dish of spit-roasted seasoned
gizzards (a portion of a chicken's
Cooking: Bake/Roast
Ingredients: Chicken: gizzard

砂肝串닭똥집 꼬치구이指将腌制过的砂肝串在一起后用火 밑간한 똥집(닭 위의 일부분)을 꼬烧烤的料理。
치에 꿰어 직화구이한 요리.
烹饪方法: 烤요리 : 굽​​다
食材: 鸡：鸡胗
식품 : 닭:모래 주머니

鶏皮串焼き

砂肝串焼き

ぼんぢり串焼き한국어

Bonjiri(chicken tailbone meat)鸡尾肉串닭(꼬릿살) 꼬치구이A dish of bite-sized pieces of指将腌制过的鸡尾肉串在一起后用 밑간한 닭 엉덩이 살을 한입 크기로chicken coccyx on a stick.
火烧烤的料理。
꼬치에 꿰어 직화구이한 요리.
Cooking: Bake/Roast
烹饪方法: 烤요리 : 굽​​다Ingredients: Chicken: pope's nose
食材: 鸡：鸡尖
식품 : 닭:꼬리부분

粗挽きつくね ～卵黄添え～
Meatballs
Ground meat or seafood etc. mixed
with other ingredients and grilled.
Cooking: Bake/Roast
Ingredients: Ground chicken

肉丸肉和海鲜类等肉泥，与结合成分和
成团后烤制而成的料理。
烹饪方法: 烤食材: 鸡肉馅쓰쿠네고기나 어개류 등의 으깬 것과 끈지게 하기 위한 것을 섞은 반죽을 구요리 : 굽​​다식품 : 닭 간고기吉今 Kikkon*The information on ingredients and other details provided here are representative and not exhaustive.Please note that other ingredients might also be used.
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English鮭ハラスの炙り焼 柚子胡椒添え
SearedA dish of broiled meat, seafood, andvegetables.
Cooking: Bake/Roast
Ingredients: Fatty salmon belly

肝入りするめいかの丸干し简体中文한국어炙烤아부리 야키
指将肉，鱼贝类，蔬菜等食材用直火 고기, 어패류, 채소 등의 식재료를烤的手法烧烤的料理。
불에 쬐는 방식으로 구운 요리.
烹饪方法: 烤요리 : 굽​​다
食材: 鲑鱼肚식품 : 연어 뱃살A la carte
单点Cooking: Dry
烹饪方法: 晒干Ingredients: Japanese flying squid
食材: 太平洋褶柔鱼아라카르트요리 : 말리다식품 : 살오징어Assorted nigiri sushi, 7 kinds
Platter of 7 kinds of sushi, eachpiece made by placing theFlavor: Vinegar
Ingredients: Vinegared rice모둠 스시 7가지식초를 섞은 밥 위에 재료를 얹고손수 만든 7가지 스시 모둠 요리.
맛 : 식초
식품 : 초밥

"魚河岸握り" 7種盛り
7种握寿司拼盘
7种将食材摆放于以醋调拌的白饭
上，用手捏出的手握寿司的组合。
调味料: 醋
食材: 醋饭

釜揚げしらすの石焼めし
Hot stone rice bowl
石锅盖饭Ingredients laid over rice and cooked 将食材盖在米饭上，并用石锅加热together in a stone bowl.
的料理。
Cooking: Bake/Roast
烹饪方法: 烤Ingredients: Rice, Whitebait
食材: 白饭, 吻仔鱼돌솥 덮밥재료를 밥 위에 얹고 돌솥으로 익힌요리.
요리 : 굽​​다식품 : 쌀, 멸치

お茶漬け（ごまだれ"鯛茶漬け"）
Tai Ochazuke (Boiled rice with tea and鲷鱼茶泡饭sea bream)타이차즈케(도미 차말이)A Japanese dish prepared by pouring 日本特色料理。将生鲷鱼片与调味 생 도미 살과 고명을 밥 위에 얹어
hot broth or tea over rice, topped料摆在米饭上，再浇上热汤或热茶。 더운 국이나 차를 부어 먹는 일본
Cooking: Cover/Add
烹饪方法: 浇요리 : 뿌리다Flavor: Sesame sauce
调味料: 芝麻酱맛 : 참깨 소스
Ingredients: Rice, Sea bream
食材: 白饭, 鲷鱼식품 : 쌀, 도미せいろ蕎麦

Buckwheat noodles served on a bamboo
笼屉荞麦面strainer
A dish of boiled, chilled buckwheat
煮后的荞麦面过冷水收紧，再盛入
noodles served on a bamboo strainer 笼屉的料理。
Cooking: Boil烹饪方法: 焯Ingredients: Buckwheat
食材: 荞麦세이로 소바데친 메밀국수를 냉수로 헹궈 세이로라는 그릇에 담은 요리.
요리 : 삶다식품 : 메밀Dessert디저트

華抹茶甜品