毎月10日は「名寄もち米の日」

名寄のもち米を使った美味しいレシピ【材料】
１２個分（4人分）

１個分

約１４５Kcal

もち米 …………………………… ２合

かぼちゃのおはぎ
11月 はちみつシナモン風味

水 ……………………………３００cc
かぼちゃ……………………… ４００g
はちみつ………………………大さじ２シナモン………………………… 少々
かぼちゃの種…………………… 適宜

ちょうどこの時期に美味しくなるかぼちゃを使った簡単和菓子

【作り方】
123

もち米はとぎ、３０分程吸水させてからざるにあげ、よく水気をきってから分量の水を加えて炊飯器で炊き、炊きあがったらボウルに移し、麺棒で粗くつぶす。
かぼちゃは一口大に切って蒸し、柔らかくなったらボウルに移して皮ごとつぶし、はちみつとシナモンで味つけをする。
① を１２等 分して一口大に丸 め 、② で 包み、かぼちゃの種を飾る。

彩りもきれいなかぼちゃあん、かぼちゃそのものの甘味でも大丈夫ですが、風味とアクセントにはちみつとシナモンを加えていつもとちょっと違う、スイーツ感覚で楽しみましょう。
かぼちゃを蒸すのは蒸し器か電子レンジを使うとよいでしょう。

発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）

毎月10日は「名寄もち米の日」【材料】４人分

名寄のもち米を使った美味しいレシピ

12月 彩りもち米シュウマイ
クリスマスのパティーやおせち料理にもぴったりの華やかな１品

１人分

約337Kcal

もち米 …………… １合

調味料A

むきえび ……… １００g

オイスターソース

酒………… 小さじ１……… 大さじ１•１/２

豚ひき肉………２００g

ごま油 …… 小さじ１

しょうが …………１０g片栗粉 …… 大さじ２

人参、コーン … 各５０g

塩、こしょう… 各少々

いんげん………… ４本

【作り方】
1

もち米はとぎ、３０分程吸水させてからざるにあげ、よく水気をきっておく。

2

しょうがはみじん切り、人参は5mm角に切り、いんげんは小口切りにする。

3

むきえびはよく洗い、粗くきざんでから酒をまぶしておく。

4

ボウルに豚ひき肉、②、③、コーン、Aを加えてよく混ぜ合わせ、１２等分にして一口大に丸め、回りに①をしっかりと付け、蒸気の上がった蒸し器で１２分程度蒸す。

見た目も華やかで食べごたえもあるもち米シュ
ウマイ、お好みで入れる具材を変えるとまた、違った味わいに。お好みの具材で挑戦してみましょう。
蒸し器が無い場合は電子レンジの蒸し器 機能を使うか、深さのあるフライパンなどに足のついた網などの蒸気が通りやすいものを置き、その上にシュウマイをのせた器をのせ、蓋をして蒸すとよいでしょう。
発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）

毎月10日は「名寄もち米の日」【材料】４人分

名寄のもち米を使った美味しいレシピ

もち米と鶏肉の薬膳粥

1月 （参鶏粥）
サムゲタン

寒い季節に体の中から温まる、胃にも優しいモチモチのお粥

１人分

約527Kcal

もち米 ……………２合

鶏手羽先 ………４本干し椎茸 ………４枚水（椎茸の戻し汁と合わせて）しょうが ……… １０g…………… ５カップ

長ねぎ…………… １本

塩 ………小さじ１/２

ごぼう……… １/２本

こしょう …………少々

天津甘栗 ……… ８粒

しょうゆ、ごま油（お好みで）クコの実（あれば）…………… 各適宜…………… 小さじ１

【作り方】
12

3
4

もち米はとぎ、１時間程吸水させておく。
干し椎茸はぬるま湯で戻し、石づきを切り落として２～４等分に切る。
（戻し汁はとっておく）
しょうがは千切り、長ねぎとごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
鍋に水気をきった①、②、③、天津甘栗、クコの実、鶏手羽肉、水（椎茸の戻し汁と合わ せたもの）を入れて強 火にかけ、煮たってきたらアクを取り、弱火にして２０分
程時々かき混ぜながら煮、塩、こしょうで味をととのえる。食 べるときにお 好みでしょうゆとごま油を加える。

参鶏粥（サムゲタン）は韓国のポピュラーなお料理。本来は丸鶏を使って長時間煮込んで作りますが、今回は手羽先を使って手軽に楽しみます。もち米のお粥は腹持ちもよく、しょうがやねぎが体を中から温めてくれますので寒い冬にはぴったりのお料理です。
発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）

毎月10日は「名寄もち米の日」

名寄のもち米を使った美味しいレシピ【材料】４人分

１人分

約244Kcal

もち米 ………………………… １００g
水 ……………………… １/２カップ

モチモチ チョコプリン
月牛乳 ………………………… 300cc

2

板チョコ ………………… １枚（５５g）
砂糖 …………………………大さじ１
くるみ …………………………… 適宜

バレンタインにも作りたいもち米を使った新しい食感のスイーツ

【作り方】
1

23

もち米はとぎ、３０分程吸水させてからざるにあげて水気をきり、分量の水を加えて炊飯器で炊く。
鍋に①と牛乳を加えて加熱し、沸いてきたらチョコを割入れて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
②をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、４等分にして容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げに刻んだくるみを飾る。

炊いたもち米を牛 乳で 煮 て、フードプロセッ
サーにかけてなめらかにすることでモチモチでぷるんとしたおもしろい食感のデザートになります。
牛乳で煮た甘いお米!?と先入観をもたずに試していただきたい１品。

発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）

毎月10日は「名寄もち米の日」

名寄のもち米を使った美味しいレシピ

3月 洋風おこわ
ひな祭りや卒業、進学のお祝いの機会に作りたい
彩りのきれいなごちそう洋風おこわ【材料】４人分
もち米 ………… ２合
水 ………… 300cc
コンソメ（顆粒）１人分

約458Kcal

パプリカ（赤、黄）……………各１/４個
オリーブ油 … 小さじ２………… 小さじ２

ブロッコリー …１/２個ベーコン …… １００g

塩、こしょう … 各少々

玉ねぎ……… １/２個

【作り方】
1234

もち米 はといでざるにあげ、よく水 気をきっておく。
ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎ、人参、パプリカは粗いみじん切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めておく。
ブロッコリーは小房にわけ、下ゆでしておく。
炊飯器に①、分量の水、②、コンソメ、塩、こしょうを入れて炊く。炊き上がったら③を加え、10分程蒸らしてからさっくりと混ぜ合わせる。

おこわは和風や中華風だけでなく、洋風にしても楽しめます。あまり粘り気を出し過ぎないように、吸水させずに炊くのが美味しく仕上げるポイント。えびやいかなどを加えたシーフードおこわもおすすめです。

発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）

毎月10日は「名寄もち米の日」

名寄のもち米を使った美味しいレシピ【材料】４人分

約266Kcal

もち米 …………………………… １合
水 ……………………… ２/３カップとろーり
4月 チーズインもち米フライ
ちょっと小腹が減ったときのおやつや、お酒のおつまみにもぴったりの１品 ぜひ揚げたて熱々を！

１人分

塩、こしょう ………………… 各少々
チーズ…………………………… ３０g
かつお節 ………………………… ３g
しょうゆ ………………………小さじ１
揚げ油 ………………………… 適宜

【作り方】
1

もち米はといでざるにあげ、分量の水を加えて炊飯器で炊く。

2

チーズは８等分のサイコロ状に切り、かつお節としょうゆは混ぜ合わせておく。

34

もち米が炊きあがったら軽く、塩、こしょうをしてさっくりと混ぜ合わせ、８等分にして②を真ん中に入れて好みの形ににぎる。
２００度に熱した油でカリッときつね色に揚げる。

もち米を高めの温度の油でかりっと揚げること
で外はカリカリ、中はモチっとチーズがとろーりと色々な食感が楽しめる１品です。
お子様と一緒に色んな形ににぎって楽しみ、おやつにするのもおすすめです。中の具材はお好みのものを試してみましょう。

発行者：名寄市食のモデル地域実行協議会
レシピ制作：範國有紀（料理研究家）
レシピ監修：古都丞美（名寄市立大学 保健福祉学部 栄養学科 助教）