MAI-BIOエキス総合説明書

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表1 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の特徴◇ 複数の有用微生物を米ぬか培地で共棲培養◇ 微生物，培地ともすべて植物性由来◇ 得られた成分を経口投与または皮膚に塗布◇ 耐酸性（加熱加工に耐えられる），耐熱性◇ 生きた微生物を必要としない（培養物成分 + 加熱死菌）
いわゆるプロバイオティクス（ヨーグルト等）とのちがい生菌，芽胞が存在しないので，製造所内での取り扱いが容易で安全◇ 微量投与で有効
従来のプロバイオティクスの5千分の１～6千分の１の微生物数
標準摂取量は1日当たり体重の5〜６万分の１（ペット，家畜も同じ），魚類は1日当たり体重の3千分の1〜1万分の１ [8，10〜12]◇ 安全性
50％マウス致死量 毒性見られず（>2.0g/kg）[7]，ヒトで，服用，外用ともに副反応みられず
豊富な食経験 1993年からヒト，家畜，ペット，魚に使用し副作用なし

2これまでわかったMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の生体機能改善効果を示します（表2）。
表2 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の特徴（つづき）◇ 免疫機能増進 リンパ球活性化，サイトカイン産生◇ 自律神経系の調節 皮膚効果（痛み抑制），血圧低下，血管弛緩拡張，消化液分泌亢進 [1]◇ 唾液の分泌促進により歯周病菌などの増殖を抑制し，口内環境を整備し，口内のネバネバや口臭を低減 [21，28，34]◇ 腸内環境を整備して腸管免疫力を高め，抗酸化，抗アレルギー作用を発揮 [1〜3，17〜19]◇ 皮膚炎の軽減 [1，13，14，26，27，33，35，36]◇ 感染症に対する抵抗性増加 [4，5，8〜12]◇ 機能性に関する豊富な科学的裏付けデータ
神戸大学，東京大学，大阪府立大学，淡路農業技術センター等との共同研究[4，5，8〜12，15，33，35，36]
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1. マウス免疫機能の促進
MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）が免疫促進能を有するか否かを確認するため，マウスの脾臓細胞浮遊液に濃度の異なるMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を加えて72時間培養し，リンパ球増殖の程度を調べました。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）は濃度依存的に脾臓リンパ球増殖促進作用を示し，対照の培地のそれと比較すると希釈倍率40〜2,560において顕著でした（図4左）。同様のリンパ球増殖作用は，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）上清にも認められました。対照として用いた米ぬか培地のリンパ球増殖作用はきわめて低いことから，培地成分以外の微生物菌体あるいは微生物由来成分がリンパ球増殖促進作用を有することが明らかとなりました。さらに，陽性対照のコンカナバリンAよりも，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）は高いリンパ球増殖促進作用を示しました（図4右）。

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MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を水に溶かしてマウスに経口投与した後の，各種サイトカイン遺伝子の発現の変化を調べました。サイトカインは免疫応答を促進したり調節したりするための重要な液性因子です。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与により脾臓組織中のIFNγ，IL-12 p40，IL-6，IL-10 mRNA発現量は上昇しました（図6）。この結果は，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与
マウスは，感染あるいは炎症時においてIFNγやIL-6を産生し，ナチュラルキラー細胞やマクロファージなどによる非特異免疫を誘導する一方，IL-10は局所の過剰な炎症反応を抑え，マウスは組織傷害に対する抵抗性を得ると推測されます。

図6 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を経口投与したマウス脾臓細胞におけるサイトカインmRNA発現増強 （ * ； P<0.05 ，Student’s t検定）。
5これらの実験結果から，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）はヒトおよび動物の適応免疫および自然免疫（基盤免疫）機能を強化する作用を有すると考えられます。
MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を摂取することにより腸管における免疫機能も高められると考えられます。
ヒトの腸管には1,000種以上，100兆個（１０14），重量にして1〜2kgともいわれる細菌が棲む腸内菌叢がありますが，一方で腸管粘膜には10兆個（１０13）もの免疫細胞（リンパ球，ナチュラルキラー細胞，他）が存在しています。これらの免疫細胞は腸内細菌叢を正常化する働きを有しています。また最近の研究では，腸内菌叢の調整によりガン，糖尿病，肥満，アレルギーなどの病気を予防できる可能性があることが分かってきました。

6次に，ラットを用いて腸迷走（副交感）神経活動に対するMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の胃内投与効果を検討しました。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の胃内投与は腸迷走神経活動を促進したことから，腸管の消化吸収能や胃腸の運動

13012512011511010510095908580● MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）
10,000倍希釈液■ 培地対照P＜0. 0005 (F = 57.6), n = 5ANOVA

051015202530354045505560

腸迷走神経活動（Intestinalvagal NA）（％）（蠕動）を亢進させることが示されました（図11）。

時間（分）図11 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）10,000倍希釈液の胃内投与による腸迷走神経活動（intestinal vagal-NA）の変化。
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図12に効果メカニズムをまとめました。この結果は，糞便臭を削減し，便秘や下痢の症状を改善することによって食欲増進をもたらすことを示唆しています。腸迷走神経活動が高まって消化液（胃液，胆汁）や唾液など粘液の分泌活動が高まると，口腔内のネバネバ，ヌルヌルが改善され，腸管においては消化吸収能が高まると考えられます。
胃内投与 →

消 化 管（胃，腸 管）の 迷 走 神 経 活 動 促 進↓

消化液（胃液，腸液，胆汁）分泌亢進
胃腸運動（蠕動運動）促進↓
消化吸収能促進↓↓唾液分泌活動亢進↓口腔内ネバネバ，ヌルヌル改善↓

整腸効果（便秘・下痢改善，便臭軽減）→ 食欲増進 → 健康増進
図12 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の胃内投与が腸迷走神経（副交感神8経）の活動に与える影響。

3. 口腔内環境改善作用
高齢化社会を迎えた現在，虫歯や歯周病で悩む方々が増え，それが原因となって起こる口臭も気になります。口腔内の乾燥（ドライマウス），ネバネバ感，唾液分泌量の不足，また口臭などが気になっている20歳代〜70歳代の35名の方にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合「SUP超極菌」を試用していただき，感想をうかがいました。本試験は薬店を利用しているお客様にボランティアとなっていただき，朝夕の歯磨き後に「 SUP超極菌」を摂取してもらいました。顕著な効果があったと回答した方は35名中33名（94.4％）でした（表5）[21]。以下に，1カ月以上試用していただいた方々からの感想を記します。

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表5 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合「チュアブル（ヨーグルト味）」摂取による口腔内環境改善効果◇ 翌朝，歯のザラツキやヌルヌル感がなくなった。
◇ 歯磨き時の出血が減った。
◇ 口内炎の出来る回数が減り，治りも早くなった。
◇ 歯垢が付きにくくなり，舌の上に付く白い苔も少なくなった。
◆◆ 歯垢の付着が減り，歯茎は健康な色に変わり，口臭が軽減され，ドライマウ
スも改善された（定期診断時の歯科医師の指摘）。

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MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合ゼリーの口腔内環境改善効果を検討しました。20代〜50代の15名に「舞昆発酵ゼリー抹茶味」を毎日寝る前に1回，1カ間食べてもらい，口の中の変化を体感してもらいました。図19に示すとおり，各チェック項目について悩みが改善されました [28]。

気にならない

のどの痛み

5.00

唾液の量
口内の乾きなんとなく気になる

4.00

口内の粘り
口臭少し気になる

3.00

1カ月後お通じ気になる

2.00

モニタリング前

図19 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合ゼリーの口腔内環境改善効果。スコアー化した評価の平均値で示す。

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4. 整腸作用
日常生活において腸の調子に悩みを持つ人は少なくありません。そこで，腸の調子が気になる人および特に気にならない人総計60人にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合サプリメント「SUP超極菌」を1日6錠，1カ月間試用してもらい，試用後の腸の調子の変化についてアンケート調査を行いました。表6に示すように，多くの方が試用後の腸の調子改善を感じています [19]。腸の調子が気になっていた人の年齢別で見ると，年齢が高くなるほど調子が良くなったと感じた人が多い結果を得ました。また，もともと腸の調子が良かった人でも，さらに便通が良くなり便が排泄しやすい柔らかさになった，便臭が弱くなった，ガスが出やすくなり臭いも減った，などの感想をいただきました。

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表6 SUP配合サプリメント「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」モニター調
査結果

腸の調子の改善

悩み 改善された改善率

便秘しがちだったが，症状が改善された下剤を使っていたが，中止できた
便臭が強かったが，軽減された
ガスがたまりがちだったが，出やすくなった下痢気味だったが，改善された
下痢と便秘を繰り返していたが，下腹部がすっきりした

３０８131466９０％
100％
100％
100％
83.3％
100％

年齢別有効率

試験者数

20〜39歳40〜59歳
60歳以上

81521２７８1314５６

有効者数 改善率
７1３2１87.5％
86.6％
100％
138. ペットおよび実験動物のアレルギー，皮膚炎症状軽減作用
アトピー性皮膚炎はヒトおよび動物に多く見られる皮膚疾患で，一般的に完治することはなく，悪化するとさらに治療が困難となる病気です。アトピー性皮膚炎モデルマウスを用いて，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）のアレルギー症状軽減効果を試験しました。ヒスタミン遊離誘発物質KS20を投与してアレルギー様症状を起こさせたNC/Ngaマウスに，飲水に加えた「SUPサプリ」（MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液））を1日体重あたり1万分の1〜1万分の3となるよう6匹のマウスに8週間投与しました。デジタルビデオ装置を用いて引っ掻き行動の回数を記録し，投与開始前と投与後，およびSUPサプリ非投与対照マウスのそれと比較しました。

14

アレルギー様症状を示した 「 SUP サ プ リ 」 投 与 前のマウスの引っ掻き行動は30分で40〜50回であったのに対し，8週間投与後は平均29回に減少しました（図27）[36]。また，「SUPサプリ」投与6〜7週目には，皮膚炎軽減効果も見られました。これらの結 果 は ， MAI-BIO エ キ ス（米ぬか発酵液）は，マウスにおけるI型アレルギーの症状を改善する効果を有す

図27 KS20投与NC/Ngaマウスの引っ掻き行動の変化。「SUPサプリ」投与後において，有意 に 引 っ 掻 き 行 動 を 抑 制 し た （ P<0.05 ，
ANOVA解析）。

ることを示しています。
15

ヒトだけではなくイヌにおいても皮膚疾患やアトピー性皮膚炎は多く発生しますが，有効な治療法は未だありません。そこで，皮膚炎を呈するイヌ5匹にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を混合した餌料を給餌し，皮膚炎の改善状況を観察しました。1日の投与量は体重1kgあたり100μgとし，8週間連続投与しました。その結果，皮膚炎を呈し脱毛していた5匹のうち５匹に新たな発毛が見られました（表8）[33]。この2匹では血液中のTGFβ mRNAの発現が低下していました。試験
期間中症状が悪化したイヌはありませんでした。
表8 皮膚炎の改善効果に関する臨床評価

犬種

キャバリア1ブルテリア
ヨークシャ
ビーグル
キャバリア2

掻痒の抑制 紅斑の改善 脱毛の改善 鱗屑の改善 丘疹の改善
有効有効著効
有効有効有効
有効
有効
有効
有効著効
著効
有効有効有効有効
有効著効
有効著効

有効著効
有効
有効著効
16次に臨床試験の範囲を広げ，18の動物病院で31頭のイヌを対象に種々の疾患に対するMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与の効果を観察しました。飼い主にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合サプリメント「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」を飼育犬に8週間経口投与してもらった後，症状の変化を獣医師が観察しました。来院したイヌはアトピー性皮膚炎などのアレルギー性皮膚炎が多く，次いで毛包虫症（ニキビダニ寄生）やマラセチア症（酵母感染），膿皮症（化膿菌感染），外耳炎などの感染症に罹患していました。皮膚アレルギー疾患およびアトピー性皮膚炎に対しては83％に効果を認めました（図28）[17]。これらのイヌでは皮膚炎が軽減し，痒みも治まりました。
著効（６％）
有効（４４％）
やや有効（３３％）
変化なし（１７％）
悪化(０％）
有効率 ： 83％
アレルギー性皮膚炎（12頭）の有効率 ： 92％
アトピー性皮膚炎（6頭）の有効率 ： 66％

図28 アレルギー性皮膚炎，アトピー性皮膚炎罹患犬に対する「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与の症状軽減効果。

17さらに上記の感染症に対しても85％に効果を認めました（図29）。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）のこれらの効果に加え，本臨床試験において獣医師からは，体臭が減少している，口内炎が改善した，目やにが減少したなどのコメントもいただきました。
著効(１５％）
有効(６２％）
やや有効（８％）

変化なし(１５％）
悪化(０％）

13頭に対する有効率 ： 85％

図29 感染症罹患犬に対する「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与の症状軽減効果。
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上の結果に基づき，6つの動物病院に長期通院していたアトピー性皮膚炎症例犬に対して臨床試験を実施しました。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）原末を体重1kgあたり0.1〜0.2gを1日1回経口投与し，投与前後の皮膚症状をアトピー性皮膚炎の「重症度指数（CADESI）」および「痒み指数」によって定量的に評価しました。15例中11例（73％）において皮膚炎症状の改善が認められました

アトピー性皮膚炎
重症度示数（図30） [35]。
5050投与前4040投与後303020201010000123

図 30 MAI-BIO エ キ ス （ 米ぬか発酵液）のイヌアトピー性皮膚炎軽減効果。

401234

痒み示数19また症状を抑えるため対症療法剤を投与されていたイヌにおいても，23例中14例（61％）に症状改善が見られました。症状が重度な症例では，症状の改善が認められた症例は17％でした。これらの結果より，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）は軽度から中等度の症状を示すアトピー性皮膚炎に対する症状改善効果があると判断されました。
代表的な改善症例を示しますと，重度なアトピー性皮膚炎に罹患していたラブラドールレトリバーは，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与後「痒み指数」，「重症度指数」ともに低下し，鼻部の脱毛が改善するとともに，腹部の色素沈着や紅斑が改善しました（写真7〜10）。また，もう1頭のラブラドールレトリ
バーでも「痒み指数」が低下し，前肢趾間の紅斑の改善を認めました（写真11，12）。

20⇨⇨⇨

写真7〜10 アトピー性皮膚炎罹患犬（6歳ラブラドールレトリバー）における皮膚炎症状の軽減。鼻部の脱毛および色素沈着の軽減と，鼠径部の紅斑および色素沈着の軽減。
写 真 11 ， 12 ア ト
ピー性皮膚炎罹患犬（5歳ラブラドールレトリバー）における皮膚症状の軽減。前肢趾間の紅斑および脱毛の21軽減。

9. ペットの糞便臭軽減作用
MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）をペットに与えると，軟便や下痢便の状態が改善されるとともに糞便臭も緩和される等，腸内環境の改善をうかがわせる多くの飼い主からの報告があります。そこで，18の動物病院で31頭のイヌを対象にそれらの効果を試験しました。飼い主にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合サプリメント「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」を飼育犬に8週間経口投与してもらった後，体臭および糞臭の変化を獣医師が観察しました。体臭に対しては，減少・やや減少を合わせ71％に改善を認めました（図31）[18]。

減少（２９％）
やや減少（４２％）
変わらず（２６％）増加（３％）

有効率 ： 71％

図 31 「 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与イヌにおける体臭軽減効果。

22

さらに糞便臭についても81％に軽減効果が認められました（図32）。

減少（４９％）
やや減少（３２％）
変わらず（１６％）増加（３％）

有効率 ： 81％

図32 「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与イヌにおける糞臭軽減効果。
23

上の臨床試験の結果から，次の臨床試験では便の主な臭いの元となるアンモニアおよびアミン濃度を測定しました。健康成熟犬5匹（フレンチブルドッグ，シーズー，ラッセルテリア各1頭，秋田犬2頭）を7日間予備飼育後，「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」（MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）以外の有効成分を含まない錠剤）を体重5kgあたり１００ｍｇを7日間連続給与し，健康状態および糞便の状態と臭いを観察するとともに，アンモニアならびにアミン類濃度をガス検知管法を用いて測定しました。給与終了後1週間「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」給与をやめ，消臭効果の減衰を観察しました。

24

糞便臭は給与直後から緩和した後1週間後にはほぼ消失しました。給与を中止すると便臭は徐々に強くなりました（図33）[2]。

MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）
投与開始
5投与終了

4

便臭の程度

便臭評価基準5：異臭がきつい，4：異臭がする，3：異臭が少ない，2：異臭がほとんどしない，1：異臭がしない。

32113579111315171921

試験日数
図33 「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与イヌにおける糞便臭の変化。

25

モニア量およびアミン類量も給与1週間後には激減しました。ヒトがイヌの糞便臭を感じなくなる
濃度はアンモニア量3ppm以下，アミン類量アンモニア量（ppm）

さらに，糞便中のアン86420
試験前2ppm以下とされており，はその近くまで低下しました（図34）。

図 34 「 MAI-BIO エ キス（米ぬか発酵液）」投
与イヌにおける糞便のアンモニアおよびアミン類濃度の変化。

1週後

中止1週後

20

アミン類量（ppm）

測定値はそれ以下あるいP<0.05，Student’s t検定，n = 5

10

P<0.05，Student’s t検定，n = 5151050

試験前

1週後

中止1週後26

動物病院で18頭のネコを対象にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の糞尿臭軽減効果を試験しました。飼い主にMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合サプリメン
ト「SUPサプリ」を飼育猫に8週間経口投与してもらった後，糞尿臭の変化を獣医師が観察しました。その結果，減少・やや減少を合わせ83％に糞尿臭軽減効果を認めました（図35）[18]。
減少（５５％）
やや減少（２８％）
変わらず（１１％）
増加（６％）

有効率 ： 83％

図35

「SUPサプリ」投与ネコにおける糞臭軽減効果。
27

上の臨床試験の結果から，次の臨床試験では尿の臭いの元となるアンモニアおよびアミン濃度を測定しました。ペット用サプリメント（MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）以外の有効成分を含まない錠剤）を健康なネコ5匹に給与し，尿臭が軽減されるか否かを試験しました。5日間予備飼育した後，体重5kgあたり被験物質７gを７日間連続給与し，健康状態と尿および糞便の状態，臭気を観察しました。アンモニアおよびアミン類はガス検知管法により測定，pH，糖，ならびに蛋白はウロペーパーⅢを用いて測定しました。

28

MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）給与前の7日間は全匹にきついアンモニア臭のような刺激臭が強かったが，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）給与４日後からは臭いは緩和され，気にならない程度に軽減しました（図36）[3]。さらに，給与終了7日後も，臭いが気になりませんでした。アンモニア濃度およびアミン濃度は図35のように推移しました。さらに尿糖濃度はそれぞれ，1.8ppm，1.1ppm，1.2ppmと推移しました。また，尿pHは試験期間を通し7.6〜7.2であり，正常値アンモニアおよびアミン類量（ppm）を維持しました。
70

図 36 MAI-BIO エ キス（米ぬか発酵液）投与ネコにおける尿中のアンモニアおよびアミン類濃度の変化。

アミン類

60
504030アンモニア20
値は5匹のネコの平均

100
試験前

1週後

中止1週後

29

10. 乳牛の乳質改善および乳房炎抑制効果
乳牛の乳房炎は酪農家に甚大な経済的損失を与える病気です。なかで分娩前後に多発する乳房炎の要因の一つとして免疫機能の低下が指摘されています。「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」（MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液））を分娩予定日の30日前から分娩90日後まで毎日，飼料に添加して投与しました。その間乳房炎の発症と治療経過，乳量，乳成分，乳汁中の体細胞数，および血液成分を観察し，「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」を投与しない対照牛と比較しました。分娩後90日間において，対照のウシ5頭のうち4頭が乳房炎を発症したのに対し，「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」を投与した4頭で乳房炎を発症したものはありませんでした（P<0.05，Fisherの直接確率計算法）[5]。

30体細胞数は，「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」投与群が対照群と比較し有意に低値を示しました（図37）。一方，毎日の平均乳量，乳成分，および血液成分は，両群の間で差はありませんでした。

これらの結果は，「MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）」を乾乳期から泌乳前期にかけて継続的に投与することにより泌乳前期の乳房炎を予防することが出来，乳汁中の体細胞数も低く維持されたと考えられます。このことは酪農家に大きな経済効果をもたらしました。

図 37 「 MAI-BIO エ キ ス （ 米 ぬ か 発 酵液 ） 」 （ MAI-BIO エ キ ス （ 米 ぬ か 発 酵液））投与牛および対照牛の乳中体細胞数
リニアスコアの比較 （Student’s t 検定法）。
31

MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を混合した餌料を５年間以上給餌している島
根県の酪農家３カ所を獣医師が視察し，畜主からの聞き取りによりまとめた結果を以下にまとめました（表9）[15]。

表9 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合餌料で飼育された乳牛の状態の変化◇ 分娩間隔が短くなり，搾乳日数は延長した。すなわち年出産頭数が上昇した。
◇ 牛群全体の疾病率が減少した。
◇ 乳房炎の発生が少なく，発症しても症状は軽かった。
◇ 繁殖障害が少なくなった。また，廃牛頻度も少なくなった。
◇ 乳脂肪率が上昇した。この効果は，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）混合飼料の給餌を止めると元に戻った。
◇ ルーメン微生物による窒素の取り込みが促進され，血中尿酸窒素量が増加した。
◇ 糞の臭いが激減した。糞便は硬く，水分が極端に少なかった。
◇ 冬場でも堆肥の発酵が良く，湯煙が上がっていた。

獣医師による畜主からの聴き取り調査。
32

さらに，高泌乳牛を育成している酪農家で，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）混合餌料投与による乳質，乳量，および体細胞数への影響を検討しました。畜主からの聞き取り調査をもとに，神戸大学ならびに兵庫県立淡路農業技術センターがまとめました（表10）[4]。

表10 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）配合餌料で飼育された乳牛の乳質の変化◇ 投与後に乳蛋白質率および無脂固形成分率の上昇が見られた。
◇ 乳量は，毎年７〜８月の気温上昇に伴う乳量減少が見られず，むしろ上昇した。
◇ 昨年，一昨年と比べ，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）混合餌料を給餌した本
年度の夏季直後の体細胞数上昇が抑えられた。
◇ 牛群全体の疾病率が減少し，乳房炎になっても症状の改善が早かった。
◇ 通常夏季で落ちる摂餌量は落ちず，餌料の食べ残しも少なく，むしろ良く食べることが指摘された。
獣医師による畜主からの聴き取り調査。
33

11. 魚類感染症予防効果
魚類にも色々な感染症が存在し，養殖魚や観賞魚で問題になります。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）が感染症予防効果を有するか否かを試験しました。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）をニシキゴイ用飼料に添加し，毎日体重の1%をニシキゴイに給餌しました。感染実験をすると，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）はコイの細菌病（穴あき病；原因 Aeromonas salmonicida）の死亡率を低下させ，病変形成を抑制しました。

34すなわち，非投与対照コイは攻撃後32日以内に70%が死亡したのに対し，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）3%，あるいは0.5%投与コイの死亡率はそれぞれ0%，10%でした（図38）[8，10〜12]。しかし，0.1%投与群では明らかな死亡率抑制効果は見られず，60%が死亡しました。

3％（P<0.01）

生存率（％）

0.5％（P<0.01）

0.1％
0％

A. salmonicida感染後日数

図 38
MAIBIOエキス（米ぬか発酵液）
経口投与ニシキゴイの感染
防 御 試 験 。
3.0 ％ お よ び
0.5％投与群は非投与対照と比べ有意に低い死亡率を示した（P<0.01，352χ 検定）。

肉眼病変も非投与対照群においては，3%および0.5%投与群と比べより重度でした。最初に体表の数カ所に白色小結節が形成され，次に軽度の出血および脱鱗が観察されました。肉眼病変はさらに広範囲におよび，重度の出血と潰瘍に進行しました（写真14）。

写真13，14 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与により防御されたニシキゴイ（左）と，非投与対照コイの体表に形成された潰瘍と出血病変（右）。
また，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の経口投与は，脾臓におけるサイトカイン産生（IL-１β）を促進しました。さらに，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）添加飼料は餌食いが良いため，増体重効果も確認されました。
36

粘液胞子虫性やせ病は，トラフグの筋肉が萎縮するとともに眼窩が落ちくぼみ，頬がこけ，頭骨が浮き上がるほどの極度の削痩状態を呈して死亡する感染病です（写真15）。

腸内に粘液質の液体が滞留し，腸管壁が透き通るほど薄くなり，腸絨毛が退縮し，栄養分の吸収不全が起こります [12]。
MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）をトラフ
グ用固形飼料表面に吸着させ，経口投与しました。1％添加飼料あるいは無添加の飼料をトラフグに50日間投与し，体重増加率，肥育度，およびやせ病発生率と死亡率を調べました。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）非投写真15 やせ病にかかり削痩したトラフグ。胴体の筋肉が極度に萎縮している。

与群では体重増加率が106％だったのに対し，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）1％投与群
では123％と大幅な体重増加を記録しました。

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トラフグの「削痩指数」（頭の大きさに対する胴体幅の割合）を計算して，やせ病発症率を比較しました。グラフの中で塗りつぶされた個体がやせ病と判定された個体です（図39）。非投与群では98匹中10匹（10.2％）が，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）1％投与群では63匹中1匹（1.6％）がやせ病と判定され（写真15），2群間の発症率には推計学的に有意な差が認められました [9]。これらの結果からMAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）の経口投与によって，トラフグのやせ病に対する抵抗性が高められたことは明らかです。

図39 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）混合飼料で飼育したトラフグの粘液胞子虫性やせ病発症率低下。2群間における発症率に有意な差 が認め られた（P<0.05，χ2検定）。縦軸目
盛りの削痩指数は頭の大きさに対する胴体幅の割合で，数値が低いほどやせていることを示す。

1％投与群
やせ病 1/63

非投与対照群やせ病 10/98 38

さらに，サイトカイン遺伝子の発現について，MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）投与との関連を調べました。サイトカインは免疫応答を促進したり調節したりするための重要な液性因子です。MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）3％を飼料とともに経口投与したトラフグ脾臓において，IL-15の発現が増強され，一方でTNFα遺伝子の発現は抑制されることが確認されました（図40）。これらのサイトカインは炎症性サイトカインといわれるもので，炎症反応を進行させる働きがあります。IL-15は適度な炎症反応を起こすことにより，ナチュラルキラー細胞を活性化し，また免疫記憶を維持する役割をはたします。さらに，TNFα遺伝子の発現が抑制されたことは，不必要な炎症反応が抑制されたことを示しています。
このような反応を通してトラフグの免疫機能が調節され，感染症予防や健康維持がなされていると思われます。
図40 MAI-BIOエキス（米ぬか発酵液）を経口投与したトラフグの脾臓におけるIL-15産生 上昇と TNFα産生 抑 制 。 P<0.05（Student’s t検定）。39