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２００９／５月号／０１５‐０１８

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牧草と園芸

雪印種苗㈱

微生物研究グループ

第５７巻第３号（２００９年）

北村

亨

サイレージ二次発酵抑制資材「サイロ消防団」、「サイロ見張番」の紹介

写真１

サイロ消防団（左）とサイロ見張番（右）のマスコットです。

サイロ消防団発酵しやすい、サイロ開封後のサイレージ取り出し面の二次発酵を抑制するために開発した商品です。

はじめに

２．
サイロ消防団の概要

５月になり、気温も上がってきておりますが、皆○有効成分

様のサイレージは二次発酵していないでしょうか？

プロピオン酸カルシウム

当社では、昨年よりサイレージの二次発酵抑制資材○商品形態として「サイロ消防団」という商品を発売いたしま

液状の商品でユニオンコンテナー容器に入っていした。これから二次発酵が問題となる時期でもありますので、以前からご好評いただいておりますサイます（写真１）。

ロ見張番と合わせてご紹介をいたします。

○使用方法
サイレージ取り出し直後のサイロ側の取り出し面

１．
サイレージの二次発酵とは００mlの割合で噴１m２あたり、サイロ消防団の原液２

サイレージが空気に触れることによって、酵母や霧して下さい。
（市販のジョウロや小型の噴霧器をカビが増殖し、発熱などを伴って変敗することを二お使いください）。

次発酵（好気的変敗）と呼んでおります。従って、○適応サイロ

一般的には、サイロを開封した後、空気が侵入するバンカー、スタック、トレンチサイロなど地面にことによって二次発酵が起こり、空気と直接触れる対して横方向のサイロです。
（タワー、塔型、地下サイレージの取り出し面が、最も二次発酵しやすくサイロなどの縦方向のサイロはサイロ見張番で対応なるということになります。つまり、サイロ全体でします。）

はなく、空気に触れやすい部分が局所的に変敗するのが二次発酵の特徴です。
サイロ消防団やサイロ見張番は、中でも最も二次１５

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表１

サイロ消防団の現地調査

地域・サイロ結果

北海道

８月上旬から使用したが、使用前に比べて発熱やカスタックビが減少した。添加したサイレージの嗜好性に問題

トウモロコシはなく、継続して使用したい。
サイロから２日分取り出して、牛舎で保管する時に

茨城県
スタック
トウモロコシ使用。７月中旬からの使用であったが、２日目でも発熱が殆どなく、持ってきたサイレージは全て給与できた。継続して使用したい。
７月中旬から使用して、以前より発熱は減り、廃棄

茨城県
スタック
トウモロコシ量もやや減った感じ（以前はサイロ半分くらい捨てたこともあった）。びっくりするほどではなかったが、ある程度は効果があった。
以前はカビが生え無駄にしたサイレージが多く、夏長野県になるとサイレージの臭いが変わっていた。消防団

トウモロコシの処理でカビの発生がなく、臭いも多少甘いような匂いに変わった。

図１

トウモロコシサイレージの酵母菌数

千葉県

昨年まではカビや発熱が甚だ多かったが、８月下旬

バンカーから使い始めてカビや発熱は殆どなく、廃棄も皆無

トウモロコシ

図２だった。効果には満足。

チモシーサイレージの菌数

写真３

サイロ見張番

バンカーサイロのトウモロコシサイレージにサイロ消防団を処理して、３日後の酵母菌数を調査した
ところ、無処理に比べて菌数は１／３０でした（図１、試験時期７月）。また、スタックサイロのチモシーサイレージでも調査したところ、処理から２日後の
写真２

スタックサイロの写真（左：無処理、右：消防団）

菌数は無処理で大幅に増加（カビは３０倍、酵母は１８０倍）しましたが、消防団を処理した方は、殆ど３．
サイロ消防団の効果増加しませんでした（図２、試験時期８月）。そのプロピオン酸は酵母やカビに対する抗菌作用が強試験サイロが写真２ですが、左側の無処理には中段いことが知られていました。サイロ消防団は、サイに白いカビが点在していますが、右側の消防団処理レージ取り出し面という環境で使用することを考えにはカビは発生しませんでした。
表１に現地調査を実施したお客様の評価を載せまて改良を加えた商品です。

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Page 17した。多くの方々からご好評をいただきましたので、現場でも効果のある商品であると期待しています。

４．
サイロ見張番の概要○有効成分
アリルイソチオシアネート（カラシ油の香気成分）○商品形態
写真３にあるように、外観は使い捨てカイロのような分包タイプの形状で、中にカラシ油成分をしみ込ませたビーズが入っております。
○使用方法
図３

サイロ見張番を専用シート（別売）のポケットに二次発酵によるサイレージ中の酵母菌数の変化入れ、このシートで、サイロを開封した後のサイレージ取り出し面を覆います。給与するサイレージを取り出すときは、このシートを剥ぎ、取り出し作業が終わったら、再度このシートをかけます。
○適応サイロ
塔型、タワー、半地下、地下サイロなど、地面に対して縦方向に建っているサイロで、サイレージの取り出しが手作業（アンローダーなどの機械作業ではない）のところに限定されます。
○使用量
サイレージの取り出し面１m２あたり分包２個。この使用量になるように、別売の専用シートにポケッ

図４ 二次発酵によるサイレージpHの変化トをつけてあります。
○有効期間

カーやスタックサイロのように開放条件に近いサイ商品を入れてあるアルミ袋を開封してから約２ヶ

ロでは、ガスが充満しないために、十分な効果が得月間です（温度条件によって多少前後します）。従っられません。て、使用期間が２ヶ月を越えて、分包からカラシのタワーサイロのトウモロコシサイレージでサイロ臭いがしなくなったら、ポケットに入れてある分包見張番の効果を検討してみました（試験時期８〜９を入れ替えて使用して下さい。

月）。給与する分のサイレージを取り出した直後の断面は、空気にさらされている時間が短いために、二次発酵が進んでいません。それから次に取り出す

５．
サイロ見張番の効果までの間（今回の試験では１日間）に空気にさらさ

カラシ油の香気成分は、特に酵母やカビに対するれることで、二次発酵が進むことになります。

抗菌作用が強いことが知られております。この商品

酵母菌数は、取り出し直後でも１０７個／gと高い状は、分包から放出されるカラシ油ガスによって酵態で、１日後、無処理区側は１０８個／g弱まで増加し母・カビの増殖を抑制し、変敗を遅延させます。ておりますが、処理区側は菌数の増加が抑えられる傾向にありました（図３）。

壁に囲われている塔型、地下サイロのようなタイプは、シートをかけることにより、カラシ油ガスがサイレージのpHを見ると、取り出 し 直 後 はpH充満し、二次発酵抑制に効果を発揮しますが、バン

３．
７前後で比較的良好でありましたが、無処理区側

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表２

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Page 18サイロ見張番の現地調査

地域・サイロ北海道
塔型
トウモロコシ結果
例年、６月になると二次発酵でサイレージの表面が真っ白になり、食い込みが落ちていた。見張番を使ってから酵母の発生もなく、サイレージが良い状態なので、嗜好性が改善された。

栃木県９月になり既に二次発酵していたが、使用後は発熱塔型が減少した。効果があったので次年度も使用した

トウモロコシい。

茨城県

一昼夜おくと二次発酵していたが、見張番使用後は鉄板発熱が減り、嗜好性も良くなった。

トウモロコシ
例年は、取り出し面にかけているビニールシート
岡山県に、発熱による結露で水滴が付き、サイレージにもタワーぬめりがあるが、見張番を処理した今年は、ビニー

トウモロコシ

ルに水滴が付くことがなく、サイレージもサラサラしている。

図５ 野積みトウモロコシサイレージのpH（５日後）は１日でpH４．
４まで上昇しているのに対し、処理区側は明らかにpHの上昇が抑えられ、変敗を抑制しておりました（図４）。
また、現地調査を実施したお客様から表２のような好感触の感想が寄せられました。

６．
野積みサイレージやTMRの変敗抑制効果
サイロ見張番の特徴を利用して、次のような場面での効果を検討しました。例えば、サイロから取り図６ TMR発熱の様子出したサイレージを、すぐに給与しないで飼料庫などに野積みしておくことはないでしょうか？また、後から発熱し始めたのに対し、見張番の処理により一度に数回分のTMRを混合して保管しておくこと発熱が抑えられることが分かりました（図６）。

はないでしょうか？このような場合、空気が中に入以上の結果から、野積みサイレージであれば、サりやすいために、短期間であっても発熱や変敗が起イレージを覆うように、TMRであれば給餌機やワこる場合があります。このような場面を想定してサゴンに入れたTMRの上に蓋になるように見張番をイロ見張番の効果を検討しました。

取り付けたシートをかけることで変敗抑制効果が期

まず、バンカーサイロで調製したトウモロコシサ待できます。なお、TMRミキサーで保管しているイレージをサイロから取り出して、表面に見張番を場面では、ミキサーを動かした際にシートを巻き込取り付けた専用シートをかぶせて５日間保管し、サんでしまう恐れがあるので、注意が必要です。

イレージの表面、表 面 か ら１０cm下、２０cm下 のpHを測定した結果、サイロから取り出した直後はpH３．
８だったサイレージが、無処理の場合pH４．
５まで

さいごに上昇し、変敗が進んでおりますが、見張番を処理しサイレージの発熱や変敗は、廃棄するための重労た場合、pHの上昇が明らかに抑えられておりまし

働を伴い、牛の食い込みにも影響を与える重大な問た（図５）。

題です。この問題を解決するために、サイロ消防団

TMRについても混合した後、容器に移して同様やサイロ見張番が少しでもお役に立てれば幸いでごの処理を行い、容器の表層（上）及び２０cm下にあるざいます。

TMRの温度を測定したところ、無処理では２０時間

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