郷の味﹂という意味に使われることが多いが︑実もともと日本の伝統食は︑総じてシンプルなもシ
 ネ倶楽部 M

プロフィール
1973年大阪府出まれ︒ノンフィクション
作家︒2010年︑﹃日本の路地を旅する﹄︵文藝春秋︶で大宅壮一ノンフィクション賞受賞︒
2012年︑第 回編集者が選ぶ雑誌ジャー
ナリズム賞大賞受賞︒2017年︑﹃一投に賭もともと母親の料理を手伝うのが好きで︑路地はそんなほのぼのとしたものではない︒本来はア

よし ひろの公園で遊んでいても﹁夕食つくるから手伝って﹂メリカの黒人料理のことであり︑つまりは﹁被差うえ はらと言われると︑団地の我が家へ走って帰るほどだっ別民が編み出した余り物料理﹂という意味になる︒

変わりゆく日本の
余り物料理
ける﹄︵KADOKAWA︶で第 回ミズノス
ポーツライター賞優秀賞受賞︒

た︒二五年後に﹃被差別の食卓﹄︵ 新潮社︶という

このソウルフードの特徴は︑脂っこくて高カロのだ︒本物の味噌は大豆と塩︑米︵ 麦︶麴だけでそんな路地の料理がネット通販や納税返礼品と次号予告・編集後記

上原 善広

料理をテーマにした本でデビューすることになるのリーなことだ︒だから健康にはあまり良くないとそれは近年になってから輸入食材や添加物が使わ

ほう がだから︑その萌芽はすでに幼児の頃からあったこ

本で取り上げた料理は︑路地︵ 同和地区︶で代々れるようになり︑それにつれて料理法が変化した思われがちで︑私も長年そう思ってきた︒しかし︑食されてきた料理や食材で︑当時は路地以外ではからそうなっただけで︑元々は国産・無添加の健とになる︒

食べられていなかったアブラカス︵ 牛の腸を煎り揚康的なものだった︒例えばアブラカスは腸に元々くんせいだけだから︑牛の腸以外は一切何も加えていない︒

付いている脂を溶かし︑自ら出た脂で煎り揚げる︑サイボシ︵ 馬肉の燻製︶などが主だった
げたもの︶

他にもフク︵ 牛の肺臓︶の天ぷらや味噌煮︑お食べ物だ︒などもあり︑同じ路地といっても地方によってか作られるが︑古くからの歴史を持つ路地の食べ物

サイボシも基本的には馬肉と塩しか使わない︒

なり違いがあるのだが︑やはり象徴的な存在といも︑その大半は素朴な食べ物だった︒

でんそば︑ミノのすき焼き︑ごしどり︵ 亀の煮つけ︶

えばアブラカスとサイボシになる︒中でもアブラ

若者を中心に人気で︑現在では東京でも食べられして気軽に手に入るようになったのは良いが︑同こうじ

カスは現在︑大阪あたりで﹁カスうどん﹂としてる︒私の若い頃は﹁臭い﹂と言って妻子も食べなかっ時に大量に安く作るため輸入食材や添加物など︑

黒田 賢治

香月 麻里

21

悩ましい夜

―UCC コーヒー博物館こ とばの迷い道

高梨 浩樹

20

8		
目には見えない香りの展示― 「グエムル―漢江の怪物」
太田 心平「塩」を展示する―たばこと塩の博物館み んぱく回遊16「パラサイト」 の成功を呼んだ難解な作品

18

7		
異端の食品にして必需品である

キリスト教図像あれこれ―偶像崇拝をめぐって

5		
食をとおして命と向き合う

27

余計なものが加えられるようになった︒これも隔世の感がある︒―東京農業大学 「食と農」 の博物館

			 黒澤 弥悦

新免 光比呂―牛の博物館

川田 啓介

飯田 卓

4		農業から食まで丸ごと考える

マダガスカル、カヤツリグサ科の植物素材

世 界のバスケタリー×バスケタリーの世界

14

6月号目次

菅瀬 晶子

み
 んぱく Information

2		食の展示、これまでとこれから

12

特集  食と博物館展示

神野 知恵
上原 善広

◯
 ◯してみました世界のフィールド

変わりゆく日本の余り物料理「みんぱく村に神楽がやって来る！」
ワークショップの軌跡
10
エッセイ 千字文

1

月刊

18

たから︑ずいぶん隔世の感がある︒
路地の料理は︑世界的には﹁ソウルフード﹂と呼ばれる︒ソウルフードというと︑日本では﹁故

1

千字文
エッセイ

標交紀が経営していた喫茶店「 も か 」で 使 用されていたコー
ヒー豆挽き器（ H0279356 ）食の展 示、これまでとこれからあるがままを展示するために

COVID-︵
19新型コロナウイルス感染症︶の感

本稿を執筆している四月下旬の時点で︑みんぱ
くは染拡大を防止するために休館中なのだが︑二月上旬以降︑休館までの短い期間に足を運ばれた方は︑
本館西アジア展示の一部が変更されたのにお気づしめぎゆき とし

コー ヒー

きだろうか︒これまでの﹁日本人と中東﹂に代わり︑二〇一七年秋の新着資料展示﹁標交紀の咖啡の世

菅瀬 晶子

新着資料展示の準備をしていた三年前︑展示企

民 博 超 域フィールド 科 学 研 究 部

ヒー﹂という新しいセクションが登場したのである︒
画チームがどよめいた一瞬があった︒コーヒーミ界﹂をもとにして︑﹁グローバル文化としてのコー
日本における自家焙煎専門店の先駆者であった標る︒標は生前︑世界各国から収集したコーヒー関ルのなかから︑コーヒー豆が数粒出てきたのであばい せん

ジア各地のフィールド写真から︑西アジアを起点

示のパン︑朝鮮半島の文化展示の儀礼用供物など

自に発展した食品サンプルである︒ヨーロッパ展

できない︒そこで威力を発揮するのが︑日本で独外出張中も食の展示をできるだけ観るようつとめ

めのあらたな手法や視点のヒントとするため︑海してつながる人と人のつながりであろう︒そのた

食の展示の普遍的なテーマは︑食と人︑食を介が︑ゼライの内臓から加工されたパテとソーセー

食品に加工される︒そのさまを逐一撮影した写真付けられ︑農場を元気よく走り回るうちに成長し︑生まれたばかりの愛らしい子ブタがゼライと名た展示は︑すさまじいインパクトがあった︒

な展示が並ぶ︒なかでも一匹の子ブタの一生を追っの食品パッケージへの疑問などを訴える︑先鋭的えで︑種の保存やエネルギー循環︑イメージ重視

とりわけ完全自給︑廃棄物ゼロに重点を置いたう

業 施 設である︒このように︑た︑ 完 全 自 給 型の 実 験 的 農

初期にロンドン郊外に実在しとなったのが︑一九七〇年代

けた︒このプロジェクトの源

屋外に設置している家を見か

くでも︑このくみ取り便所をしが宿泊していたホテルの近

はじめており︑そのときわたに加工するというこころみを

庭 の 排 泄 物 を 回 収 して 堆 肥

はい せつ ぶつレを提供している企業が︑家あり︑実物を展示することは非常に困難なのだが︑示がある︒食べ物は腐りやすく虫が食うものでもんぱくの本館展示のあちこちに︑食にかかわる展

食は人間の生活の基本要素のひとつであり︑みためである︒

によって︑ほかの資料が食害を受けるのを避ける

断念せざるをえなかった︒豆に引き寄せられた虫

置き土産として展示したかったのだが︑さすがにできればこの豆を︑標のコーヒーにかける情熱のていたのだが︑まさにその証 左にほかならない︒

連器具を店で展示するだけでなく︑実際に使用し交紀︵一九四〇〜二〇〇七︶のコレクションと︑西アの ノン か ら 立 ち 上 る 香 気 ま で 伝に世界的に広がったコーヒー文化の今が見えてくる︒

みんぱくの基本的な展示方針は日常生活で使われわってきそうで︑シリアのアレッれる︒たとえ現地を知らなくとも︑るものを︑できる限りあるがまま展示すること︒

る︒例えばアフリカ展示のスイカの種やアメリカ
観る者それぞれの記憶のなかに眠だときの記憶が鮮明によび起こさ

展示のチューニョ︵ 乾燥ジャガイモ︶は︑ケースにる︑食にまつわる一場面を思い出

ポで調査中︑早朝にパン屋に並ん密封されている︒いっぽう︑アメリカ展示のトウさせるような展示を作ることがでそのためかなりの数の実物が︑虫害やカビを防ぐ

モロコシは露出展示のため︑厳重な殺虫処理をほきれば︑食の展示は大成功なのではないだろうか︒

で使用されているが︑わたしがとりわけ気に入っている︒そんななかでとりわけ刺激的であったのあらたなスタイルを模索してているのは中央・北アジア展示の︑ウズベキスタ

調理済みのものはさすがに実物を展示することは食べ物を展示するからこそ可能なことであって︑

もっとも︑これは豆や乾物など︑保存に適した

どこしたうえで︑点検も念入りにおこなわれている︒

ための細心の注意が払われたうえで展示されてい0が︑食の生産︑流通︑消費そして廃棄までを今一度見直すという趣旨のもと︑昨年ロンドンのヴィ
クトリア・アンド・アルジの缶詰に貼り付けられ︑誕生からハムとなって出荷されるまでにゼライが移動した軌跡を示す地
いささか露悪的と批判されそうだが︑食べるとはた企画展﹁食︱︱皿より会場に入るなり︑いきることも必要なのかもしれない︒

けて︑これくらいの問題提起を込めて食を展示す

食の生産現場から遠ざかってしまった現代人に向本来︑他の生物のいのちをいただくということ︒

音楽イベントで簡易トイ

み取り便所である︒野外

これはじつは︑現代のくなり 出現したのは便 器︒

図とともに展示されている︒生々しい写真も多く︑バート博物館で開催されカボチャの複製（アメリカ展示）

も大きなもの﹂であった︒

トウモロコシの実物（アメリカ展示）

0

世界各地のさまざまな食べ物。その香りや味は、いかに博物 館といえども、来館者に体験させることはなかなか難しい。しかし博物館は、我々の生活の基本要素である「食」を、さまざまな工夫で紹介しようとしている。本
特集では、食文化研究に基づいた展示をおこなう日本各地の博物館の事例から、食と博物館展示のありかたを考えてみたい。

22020 年 6 月号

3

食 と 博物館展示
オムライスの複製（ 朝 鮮 半 島 の 文 化 展 示、
H0275486 ）ンのかまどを再現したコーナーである︒焼きたて

インゲンマメの実物（アメリカ展示）

ウズベキスタンの民家の台所の再現展示で見られるノン（中央・北アジア展示、H0126901ほか）

特集

黒澤 弥悦東京農業大学非常勤講師に標本室には︑教材として農具をはじめ︑作物︑農 業から 食 まで丸ごと考 える

それは田中芳男から始まった災によりそれらを焼失したが︑キャンパスを現在

剥製︑昆虫︑鉱物等の標本が収められていた︒戦︱ 東京農業大学﹁食と農﹂の博物館﹁食と農﹂の博物館の始まりは︑﹁日本の博物館︵ 明治三七︶年に設置した標本室に遡る︒博物学

身である東京高等農学校初代校長時代の一九〇四
農業資料室への改名を経て︑二〇〇四年にあらた中心に収集を再開している︒そして︑標本室からの世田谷に移転後︑近代化で失われゆく古農具をた なかよし おの父﹂とよばれる田中芳男が︑東京農業大学の前者の田中は︑幕命により昆虫標本を作りパリ万博
な博物館として開館した︒
館創設の背景には︑農地を耕し︑その生産物をに出向き︑帰国後︑東京上野の博物館や動物園の設立に貢献した︒また日本最古の産業博物館であ食するまでの農業全体を丸ごととらえようという物の構造に館の理念を見ることができる︒館内に人気だ︒ている︒しかしリピーターも多く︑意外なほどの業生が働く企業の食品等を紹介するコマーシャル色を背にした来館者が軽食をとる食器の音が心地りはなく︑そのうえ︑時とともに変化する窓の景

ない﹁食と農﹂の展示となれば人工照明では限界氏である︒季節感という自然を抜きにしては語れ

館の設計者は新国立競技場を手掛けた隈研吾

くま けん ごよく館内に響き︑料理とコーヒーの香りまでもががあり︑限られた館内でそれを表現するのはなか

ボックスがある︒これらと展示室との明確な区切漂う︒こうした構造は食をテーマにしているとはなか難しい︒しかし︑大きくとられた窓からは︑

博物館は︑田中の理想にも繋がる︒

青空とともに食を楽しみながら農を丸ごと考える

すい形で示す博物館を理想とした︒館内から望む

神宮農業館を創設した田中は︑誰にでもわかりやりがちな難しさや格式高い雰囲気は薄い︒かつて

刺激する試みをおこなっている︒大学博物館にあ都市を繋ぎ︑さらに食を来館者に五感で体感させ︑つなる野菜の直売︑料理講習会など︑地方︵ 農村︶と業生が経営する蔵元の日本酒の試飲会や農家によ地域に根差したユニークなイベントも多い︒卒いえ︑資料保存を使命とする博物館学とは相反し﹁食と農﹂は四季とともに語る

は自然光を取り入れたカフェがあり︑隣接して卒では︑どのような博物館なのだろうか︒まず建部・学科がある大学博物館だからだ︒

食を取り巻く社会環境までを研究対象とした学

はじめ︑食のあらたな開発や保存︑流通といった︑す農地から人間の健康や栄養︑醸造等の伝統食を意図がある︒それは当館が︑豊かな恵みをもたらる神宮農業館を開設した人物でもある︒それだけ新緑︑紅葉︑雪景と変化する四季を直接体感させ︑展示を楽しく見せたいという氏の挑戦的な思いが見えてくる︒村の古民家の再現展示では︑軒下に干し大根と柿のレプリカを掲げた︒晩秋の陽光が美しく入る︒そこに日本の食料保存の文化がリアルに演出されているようだ︒また︑醸造科学科の卒業生が活躍する全国の蔵元の日本酒瓶と伝統的な酒造具類の展示は︑生産現場の一端をもイメー
ジさせ︑醸造文化を身近に感じることができ︑人
気がある︒

川田 啓介
奥 州 市 牛 の博 物 館 館 長 補 佐 ︑ 上 席 主 任 学 芸 員

開館から四半世紀が経ち︑食と命にどのように向まえ さわ ぎゅうとなった︒銘柄牛である前沢牛の定義をわかりやき合うか︑改めて考える必要があると感じている︒

食 をとおして 命と向 き 合 う︱ 牛の博物館
牛と牛肉のあいだすく示すためには︑ウシの枝肉︵ 皮を剥ぎ︑頭部︑スーパーのチラシには︑必ずといってよいほど牛牛と触れあう機会はあまり多くない︒一方︑食品るかが議論の的だったと記憶している︒結果︑ほ真をどれぐらいの大きさで展示するのが最適であ

四肢の先端︑内臓を取り除いた骨付きの状態︶の写置も製作した︒牛の姿に肩ロース︑
リブロース︑
サーた調理法を示す﹁牛肉料理あらかると﹂という装目で見て舌で味わう

肉と牛乳の広告が掲載されており︑毎日のわたし

ぼ実物大に近いサイズで壁一面に展示したのだが︑ロイン︑ヒレなどの部位を示し︑パネルをひっく
ば︑定義を説明したこの展示は︑﹁命をいただく﹂るというものである︒牛肉の複製の製作にあたっ

り返すと肉の切り身の複製と料理の写真が出てく

牛博の常設展示のために︑牛の部位とその適したちの食卓を賑わせている︒すなわち︑現代の日心配は杞憂に終わったわけだが︑今となってみれ思っていたより︑来館者の忌避反応は小さかった︒という事実から目を背けているといえなくもない︒

き ゆう

食をテーマとするということだといえそうである︒

日本で暮らすわたしたちにとって︑生きている村の古民家。自然光の影響を受けやすい資料は外光の届かない場所やエアタイトケースのなかで展示するだけでなく、定期的に展示替えもおこなうよう配慮している（ 2020年）

本人にとって︑牛をテーマとするということは︑
牛の博物館︵ 以下︑牛博︶の建設準備段階では︑と ちく

屠畜や死というテーマをどのように扱うかが問題

42020 年 6 月号

5

来館者に人気の「東京農業大学卒業生の蔵元 銘酒紹介コーナー」
（ 2020年）

展示室と隔たりのない空間にあるカフェ。隣に置かれた展示ケース（中央）では、2018年度の企画展「ブタになったイノシシたち」で展示された玩具を紹介している。手前右の棚がコマーシャルボックス（ 2020年）

苦心作だ︒この装置は︑部位によって異なる肉質

らい︑牛肉の全部位を展示業者に送付したという要とのことで︑地域の精肉加工業者に協力してもては︑型をとり︑着色の参考とするため実物が必

風景も︑展示の一部といえるだろう︒

これら飲食店や︑牛博の周辺に広がる牛の産地のを運んでもらえたら︑実際に食べることが可能だ︒

る牛肉料理のサンプルである︒見学後︑店にも足地域の飲食店︵ 前沢牛販売指定店︶で提供していふく い かつ よし

国立民族学 博 物 館に勤 務されていた福井勝 義

民族資料から見える食と牛と牛肉料理のバリエーションを示すもので︑子どもだけでなく大人にも人気がある︒
さらに︑開館一〇周年記念特別展で製作し︑その後︑常設展示のなかで人気を博しているのが︑資料も展示している︒ボディー族が望みの毛色の氏の協力で︑牛博にはエチオピア︑ボディー族の牛を手に入れるために蓄積した︑牛の交配に関する知識には感心するばかりだ︒乳に混ぜて飲むという牛の血液を得るための弓矢なども興味深い︒

インドネシア︑トラジャ族の葬儀では︑犠牲にしる犂など︑牛と人とのかかわりに関する博物館資すき

質を分配する
料には食に関するものがとても多い︒

用具や稲作民民の乳加工の

この他︑牧畜館ということなのだろう︒

ことがある︒やはり牛博は食をテーマとする博物るか﹂というフレーズで牛博を紹介してもらった

マスコミに﹁見てから食べるか︑食べてから見﹁生命をささえる塩﹂展示では︑マルミミゾウの塩なめ場を導入として︑生命の起源まで遡る︒塩水は細胞にとっての活動環境であり︑動物の多くが﹁体液という名の海﹂を細胞の周囲に取り込んで進化したため︑塩が不可欠になったということ
を映像で示している︒﹁世界の塩資源﹂展示では︑世界遺産であるヴィ
エリチカ岩塩坑︵ ポーランド︶の岩塩を現地の坑夫が加飾した岩塩彫刻を中心に据え︑岩塩・塩湖・
海水という資源別に世界各地の塩標本や産地の写

た ばこ と 塩 の博 物 館 主 任 学 芸 員

かな﹁食﹂にかかわる新展示

水を煮詰める方法を工夫するしかなかったことを

は﹁塩に恵まれない国﹂であり︑燃料を使って海などの資源がなく︑天日製塩も難しい気候の日本

そのうえで﹁日本の塩づくり﹂展示では︑岩塩う﹁世界の常識﹂を印象づけることがねらいである︒

また海水からの製法の大半は天日製塩であるといどの内陸資源で︑海水は三分の一を担うにすぎず︑の含有量を左右するのは︑塩と苦汁を分離する脱ナトリウム︶以外の物質︵ 例えば塩化マグネシウム︶

クで示している︒そのうえで︑塩の主成分︵ 塩化残すという共通した操作であることをグラフィッ

エンス目線でいえば︑いずれも海水を分離し塩を水を原料とした製法は世界各地で多彩だが︑サイ出することで﹁塩とは何か﹂を語る︒例えば︑海し︑﹁塩のサイエンス﹂展示では﹁共通点﹂を抽と︑日本の﹁特異性﹂を示す主軸ストーリーに対地域の条件に適った塩の入手方法の﹁多様性﹂紹介している︒不利な条件下で必需品の塩を調達

水工程の操作の違い︑つまりは人間の意志によるにがりする工夫を重ねてきた歴史を︑能登地方の釜屋のもので︑﹁天然塩﹂か否かといった議論は意味を
また︑塩の味とは正確には﹁塩水の味﹂であり︑なさないことにも気づいてもらえるようにした︒
日本の塩事情が理解できる︒

前述の﹁世界の常識﹂を踏まえたうえではじめて︑かま や模型で語る︒塩が生命維持に欠かせない理由や︑移築再現を中心に︑さまざまな時代や地域の製塩真を展示している︒世界の塩生産の主流は岩塩な

高梨 浩樹の牛にひかせ知識であろう︒

ための民族の

しつ

動物性蛋白

たん ぱく

これは貴重なの で あ る が︑合って食べる

生者 がわけの水牛の肉はた水牛の魂が死者の魂をあの世に送るという︒そ牛はかつて水田を耕すことでも人間の食に貢献した

異 端の食 品にして 必 需 品である﹁ 塩 ﹂を 展 示 する

︱ たばこと塩の博物館
異端の食品を語る常設展示の主軸
ひとくちに塩といっても︑塩を専門とする立場の常識と︑世間の常識にはズレがある︒たばこと塩の博物館の常設展示は︑そのズレを埋めるための試みともいえる︒ほとんどの食品が生物由来であるのに対し︑塩は無機物である︒その﹁異端の食品﹂が生命維持に代替不能の役割を担っている︒
他の食品とは性質も役割も著しく異なるため︑調味料の話題に終始しても塩を語ったことにはならない︒そこで当館では︑来館者の常識の範囲を超需品﹂をキーワードに展示の主軸を構成している︒

食の魅力を食品サンプルで視覚的に伝える「牛肉料理あらかると」コーナー
上：モニターに商品サンプルを置くと情報を表示
する「いろいろ塩図鑑」
下：能登揚浜の釜屋（移築再現）。釜屋には「揚浜」
方式で濃縮した海水を煮詰めて結晶にするための鉄釜がおさめられている

きれいに処理された枝肉は、直前まで命があったことを微塵も感じさせない（写真はすべて2020年に撮影）

62020 年 6 月号

7

えた多様な視点から﹁塩とは何か﹂を語りつつ︑﹁必グラフィックと実物を交えた「塩のサイエンス」展示（写真はすべて2015年に撮影）

口内の水分に塩が溶ける速度︑つまりは塩の結晶
いか﹂より前に﹁あるかないか﹂が問題となる食れぞれ異なった味に感じられる﹂という大前提が﹁塩はなぜしょっぱいの？﹂など︑大人でもにわか理解されておらず︑同じ物質なら誰でもいつでもに答えにくい質問をされたとき︑体のしくみや進品である︒﹁人と塩のかかわり﹂展示では︑食品群の制御など︑食以外の生業活動にも役立ってき化史など︑多くの例をあげながら対話することで︑サイズに左右されることを示した︒そのサイズは︑たことをパソコン装 置で紹 介している︒しかし︑相手の頭のなかにイメージを再構築できれば︑小同じ味に感じるだろうと思われがちだ︒しかし︑

うに味や成分の違いを科学的に解説したうえで︑味や機能・役割について理解してもらうには︑視学生であっても﹁味は塩のなかにあると思ってい保存や発酵調整など︑塩が味以外の面でも食文化

市販商品サンプルをモニターにのせると情報を表覚による伝達を得意とする展示という手法では限たけれど︑わたしのなかにあるんですね﹂というに貢献してきたこと︑さらには遊牧における家畜示する﹁いろいろ塩図鑑﹂を配置し︑それまでの界があり︑質問と回答をくりかえす対話による伝ような形で理解してもらえるようになる︒常設展

けるほど大きくなる︶ことも堤示している︒このよ

展示全体を振り返りながら︑その塩の原料や製法︑達が不可欠だとも考えている︒食にまつわる情報
示は当館の守備範囲の表明であると同時に︑対話

結晶工程の操作によって変わる︵ ゆっくり時間をか

結晶の形や大きさを調べられるようにした︒
では︑﹁味はあくまで主観であり︑口に入れた物

常設展示でできること、できないことのきっかけを提供するものだとも考えている︒

香月 麻里
コーヒー博 物 館 学 芸 員

質は同じでも︑味わう主体︵ 人︶が異なれば︑そ専門の立場からすれば︑塩は﹁美味しいか不味

コーヒー博 物 館

ノやアイスコーヒーに適した焙煎の度合も併せていが徐々に深く変化する様子をはじめ︑カプチー

目には見 え ない香 りの展 示︱
見慣れた展示に疑問を抱く
コーヒー博物館は﹁コーヒーのある豊かヒーをいれたり飲んだことのある来館者︵一般的で来館者は︑焙煎が進むにつれコーヒー豆の色合に広がる大きな壁面を使って紹介している︒ここる焙煎の度合を八段階にわけ︑展示室のスロープ﹁焙煎﹂のコーナーでは︑浅炒りから深炒りに至焙煎・抽出・文化についての展示室を設けている︒

点化合物で︑し発しやすい低沸は見慣れた展示に疑問を抱くこととなった︒コー

返ってきた︒子どもとのやり取りを機に︑わたしと説明したところ︑次は﹁﹃炒る﹄ってなに？﹂とう 質 問 を 受 けた︒﹁コーヒー 豆を﹃ 炒 る ﹄こと ﹂あるとき︑子どもから﹁焙煎ってなに？﹂とい知ることができる︒には大人︶の場合は︑焙煎が深くなれば︑味や香く含み酸化しやかも油脂分を多子どもにとって︑この壁面の展示は︑単なる色のんだ経験やコーヒーに関する知識が限られているを展示すること

コーヒーの香りすい︒そのためは容易ではなく︑視点やチャレン

常にユニークな人びとを魅了する芳しいコーヒーの香り︒その展示解説とことばを超える力

上品に漂うという表現は当てはまらない︒まさに指先で押すとコーヒーの香りが鼻腔を直撃する︒

ぐにはもっとも効率的であった︒ボトルの側面を安価な樹脂製のドレッシングボトルが︑香りを嗅どさまざまな容器を試みたが︑どこでも手に入る

ルの選択にあたっては︑ガラス製の洒落たモノな

脂製の柔らかいボトルに詰めたものである︒ボト﹁中炒り﹂﹁深炒り﹂に炒りわけ︑粉にしてから樹なくとも︑低コストで展示の質を向上させること

ボトルの事例は︑多額の費用を投じた展示方法で印象を彼らに残すことになるだろう︒この香りのれはことばによる展示解説を吹き飛ばし︑強烈な子どもたちの嗅覚と感性がフル回転を始める︒そトルを手にとり︑各々の香りの違いを体感する︒

コーヒーに関する経験が限られた子どもたちがボ

中炒りは香ばしく︑深く炒るほど強い香りを放つ︒

度合によって異なる香りを生む︒浅炒りは甘く︑

コーヒーは同じ産地のものであっても︑焙煎の鼻腔を刺激する面白さが楽しめる︒深炒りの強いを可能にし︑来館者と館の距離感を縮める一例に

び くう

しゃ れ

香りは大人であっても思わずのけ反るほどで︑ういをカタチにしていきたい︒

なった︒これからも館員の﹁伝えたい﹂という思ている︒

めき声にも似た笑いが起こる人気の展示物となっ

これは館員自らがコロンビア産の豆を﹁浅炒り﹂とよぶ小さな展示物がある︒﹁香りのボトル﹂

ななか当館には欠となる︒そんジ精 神が不可かぐわ

鼻腔を直撃する﹁香りのボトル﹂

グラデーションに留まっているのではと感じた︒

い

解することが可能であろう︒しかしコーヒーを飲りが強くなることを︑展示を見ながら想像し︑理な生活﹂をテーマに︑コーヒーの起源・栽培・鑑定・

U
C
C

8
2020 年 6 月号

9でを網羅した世界で唯一のコーヒー専門博物館

U
C
C

香気成分は八〇〇種を超えるとされ︑常温でも揮

展示室4 「焙煎」
壁面に8段階の焙煎の度合を見ることができる。スロープを歩くと、焙煎時にコーヒー豆がハゼる音が聞こえてくる（ 2013年）

UCCコーヒー博物館（神戸市中央区）。1987年設立。カップから農園ま
上：ドレッシングボトルを用いた「香りのボトル」（ 2020年）
下：「香りのボトル｣ を楽しむ親子。飲用経験の有無にかかわらず楽しめる
体験型の展示（ 2020年）

UCCワークショップに先立ち、寄せ囃子の館内放送をする神楽師と筆者（筆者は中央）

民博 機関研究員

プにしようと考えた︒

楽を迎える村人の気持ちを体験できるワークショッ「みんぱく村に神楽がやって来る！」
ワークショップの軌跡

伊勢大神楽がやって来た。今号では、その企画者であり、準備に奔走した

い せ だい か ぐら

筆者の目線をとおして、企画の立ち上げから当日の様子までをレポートする。

伊勢大神楽とは
やくば ら

伊勢大神楽をご存知だろうか︒﹁毎年うちに来る﹂という読者もいらっ
し し まいしゃるかもしれない︒伊勢大神楽は︑西日本各地の村々を訪ねて︑厄祓
いの獅子舞や曲芸を奉納することを仕事とする人びとである︒今でもほぼ一年中旅をしながら暮らしている︒一般に獅子舞は正月の縁起物というイメージが強いが︑地域によっては春︑夏︑秋に大神楽を迎えるところもある︒二〇一六年の秋に小豆島に初めて調査に行くまで︑わたしはその事実をまったく知らなかった︒﹁みんぱく村﹂に大神楽を迎える
わたしはその後︑伊勢大神楽研究にのめり込み︑大阪や滋賀をはじめ︑か瀬戸内海の島々や岡山の沿岸部などの村々を神楽師とともに歩いてきた︒
もら

村人たちが玄関先でワクワクしながら獅子舞を出迎え︑有難く頭を噛んで貰っている姿を見る度に︑自分がもしこの村の住民だったらどんな感じだろうかと想像してきた︒大阪で働くようになってから︑大神楽が来る地域に住んでみたいという想いはさらに膨らんだ︒
しょう へいそうこうするうちに︑みんぱ
くで伊勢大神楽を招 聘することになった︒非常勤の機関
研 究員 とはいえ︑みん ぱく
はま ぎれもなく自分が所属する共同 体である︒いわ ば
自分の﹁ 村 ﹂に大 神 楽を迎えることになったのだ︒せっかくならば単純に演舞を観
むら まわ

覧するだけの公演ではなく︑
実 際の村廻しのように大 神ある︒今度はわたしがその役割を担うのだと思うと︑緊張感が高まった︒

本 源太夫 社 中を通じて式内社大津神社︵ 大阪府羽曳野市高鷲︶からおた︒ふつう︑境内に敷く筵はその村にあるものを使用するが︑今回は山

つるぎさん ば そう

たか わし

現場で見てきた熱い心のやりとりをみんぱくでも繰り広げたいという想借りした︒会場には︑一般来館者を含め︑三〇〇人を超える老若男女の
みず

らんぎょく

は びき のいで︑準備に奔走した︒当日は︑朝早くハイエースで乗り入れる大神楽﹁村人﹂が来場し︑神楽師たちの旅の話に耳をかたむけ︑剣三番叟や長

もと げん だ ゆう しゃ ちゅう

一行を出迎えるところから始まり︑村への到来を知らせる﹁朝神楽﹂の水の曲などの曲芸に歓声を上げた︒最後にはワークショップで学んだ﹁伊なが奉納に続いて︑館長室︑収蔵庫︑展示場︑管理部事務室や研究部各所

勢音頭﹂を歌いながら︑優美な獅子の花魁道中︵ 魁曲︶に見入った︒そあさ か ぐらなど︑計二〇カ所で獅子舞によるお祓いがおこなわれた︒個人の研究室の一体感は本物の村さながらだった︒終演後︑頭を噛んで貰おうとたく

おいらん︱ 想像界の生

一番気がかりだったのは昼

クショップのビデオテーク番組化など︑伊勢大神楽に関するさまざまなで願った︒関係性を継続してこそ本当の﹁村廻し﹂である︒今後も︑本ワー

かで︑みんぱくとの縁が点ではなく線として続いていくように心のなか

食の 接 待 だった︒わ たしは研究と企画を展開していきたい︒の 準 備 がで き ない︒そこで総合研究大学院大学の学生︑
外 来研 究員︑わたしの友人などで構 成された有 志の精鋭スタッフを﹁みんぱく村婦人 部 ﹂と名 付け︑調理を担当してもらった︒心のこもった数々の料理は皆美味しかった︒こういった陰の功労者な

ワークショップ本番で披露された「長水の曲」。
室内では滅多に上演されない（撮影：出水伯明）

お祓いに同 行するため食 事

いには力が入った︒

やま なか ゆ り こ

も事前申し込みを受け付け︑特に特別展﹁驚異と怪異さんの人が待つ列を見ながら︑二〇〇年以上続く伊勢大神楽の歴史のな

やま

ワークショップ本番は︑特別展示館を神社の境内に見立てておこなっ

村廻しの力は継続性にありる村の風景﹂のひとつだった︒

を守衛室から生放送した︒これもぜひ再現したいと思っていた﹁よくあむと︑午後一時から総舞が始まる旨のアナウンスと︑笛太鼓の寄せ囃子

ばや し

しに神楽の接待は不可能だということが改めてよくわかった︒昼食が済「村長室」（館長室）でお祓いを受ける𠮷田憲司館長（撮影：出水伯明）

きものたち﹂を直前に終えたばかりの山中由里子教授の研究室でのお祓

社などでの曲芸や獅子舞の奉納︶に必要な筵を用意するなど︑大忙しでむしろてきた︒住民に日程の案内を出し︑神楽師に昼食をふるまい︑総舞︵ 神そうまい

村々ではむかしから︑自治会長や青年会などが大神楽の世話役を担っ村での出来事を徹底トレースする

昨年 12 月、みんぱく年末ワークショップにおいて、民博（みんぱく村）に
日本、大阪

え
ち

特別展「驚異と怪異―想像界の生きものたち」プロジェクト研究室で獅子に頭を噛んで貰う山中由里子教授（撮影：稲垣諭）

10
2020 年 6 月号

11

神野 知恵

かみ の

ィー ルド
○○ して みま した 世界 のフ

友の会

みんぱくクラウドファンディング報告

1

3

4

24

︱

み ん ぱ く クラ ウ ドファン ディン グ﹁ 世界 とトーテムポールをカナダ先住つながる
民のア ーティスト と 造 ろ う ﹂に 温 かい ご 支援を賜り︑ありがとうございました︒トーテムポールは 月上旬にバンクーバーまで陸送され︑ 月 日に大阪港に到着︑ 月日にみんぱくに運び込まれました︒
現在︑ 月 日に立ち上げをおこなうべく︑
調 整を進めています が︑休 館日のため︑立ち上げの様子を皆さまに公開することができません︒何卒︑ご理解いただけますよう
お願いいたします︒また︑トーテムポールの 立 ち 上 げ に あ たって は︑制 作 者の ビル・
ヘンダーソン氏をはじめ︑クワクワカワクゥの方々を招聘し︑立ち上げに伴う伝統的な儀式をおこなう予定でしたが︑新型コロナ
ウイルス感染症の拡大に伴い︑今なおカナ
ダからの来日がかなわず︑儀式の実施が難しい状況です︒後日︑改めて︑クワクワカ
ワクゥの方々を招聘し︑祝福の儀式を実施する予定です︒期日が決まり次第︑みんぱ
くホームページ等でご案内いたします︒

4

6

話者

第 回
梅棹忠夫が残した﹁こざね﹂とはどういうものか

中牧弘允︵本館 名誉教授︑千里文化財団 理事長︶

月順次公開予定！ ご遠方の方も友の会をお楽しみく
ださい︒

トーテムポール立ち上げ前のようす。鉄製の支柱の基に立つ予定ですオラン・アスリのコーナー。マレーシアの先住民オラン・ア
スリの彫像の展示風景
イントロダクション広場。世界中には多様な先住民が存在していることを伝える

ミニレクチャーを動画配信します

月 日
︵木︶
〜 月 日
︵火︶
特別展示館

12

特別展・企画展の会期変更について

20

ストラリア︑中南米︑アフリカ︑台湾︑ネパー
ル︑マレーシアなど︑世界 各 地に暮らすそれぞれの﹁ 先 住民 ﹂が大切にしている﹁ 宝﹂を展示します︒
会期
会場

15

国立民族学博物館友の会 電話 06-6877-8893 （9時〜 17時、土日祝を除く） FAX 06-6878-3716

特 別展﹁先住民の宝﹂︑梅棹忠夫生誕100年記 念企画展﹁知 的 生産のフロンティア﹂の
開 幕日について︑新 型コロナウ イルス感 染症拡大で会期を延期することとなり︑現時
点で左記の予定となりました︒

ノグラフィーとなっている。

梅棹忠夫生誕100 年記念企画展

県をめぐる日本初の体系的なエスどる。

﹁知的生産のフロンティア﹂

りが深い地でもある。本書は、梅

みんぱく初代館長を務めた梅棹忠夫が残したアーカイブズ資料とデジタル・データベースをとおして︑フィールドワークから著 作
への﹁知的生産﹂
をくわしく紹介します︒

フィールドに、ビーズを軸

月 日
︵木︶
〜 月 日
︵火︶
本館企画展示場

梅県は、歴史的に日本とのつなが本の学術的蓄積が群を抜いて会期
会場の視点から描き出している。なお、
ら 現 在 ま で、 地 球 全 域 を新型コロナウイルス感染症拡大にあたっての館長からのメッセージ

ズの誕生した約十万年前かる。この分野は、世界でも日

ホームページの館長室だよりに 月 日付
け で 𠮷 田 館 長 か らの4000 字 に も 迫 る
メッセージを掲載しております︒過去の感特別展染症の例をひもときながら︑その共通性を ﹁先住民の宝﹂考 察し︑さらに新 型コロナウイルスに対してどのような意識 が求められるか︑について語っておりますので︑ぜひご覧ください︒

的格差の関係が論じられてい

3

世界には︑
﹁ 先 住民 ﹂と呼ばれる人たちがいます︒先 住民とはだれか？ ﹁宝﹂にこめられ た 思 い と は 何 な の か？ 本 展 覧 会 で は︑
日本のアイヌをはじめ︑北欧︑カナダ︑オー

観光を進める傾向が顕著になっている。本書は、https://www.minpaku.ac.jp/research/news20200506

広東の地方都市であった梅県が「客家の故郷」として変貌していく姿を、歴史人類学﹁おうちでみんぱく﹂のご案内
現在︑ご自宅やお手元でみんぱくにふれていただくことができるサイト﹁おうちでみんぱく﹂
をホームページに公開 中 で す︒新 し く︑みんぱくで過 去におこなった ワ ー ク ショッ プ
をコンパク ト に ま と め
た動画﹁ お う ちでみ ん
ぱくワークショップ﹂
を追加しました︒さいしょのテーマは﹁ビーズの素材 に 注 目！ ペ ー パ ー
ビー ズ づく り に 挑 戦 ﹂で す︒動 画 を ご覧 に な
り ま し た ら︑ぜひみ な
さ ん も ペーパー ビー ズ
づく り に 挑 戦 して み てください︒
https://www.minpaku.ac.jp/museum/news/ouchi

驚 異 と怪異︻開 幕 を 延 期 します ︼
巡回展

﹁特 別展

未定
兵庫県立歴史博物館
神戸新聞社︱ モンスターたちは告げる︱ ﹂会期
会場
休館日 月曜日
兵庫県立歴史博物館

近年の中国はエスニックな資源を用いて、開発・
その素材や細工は地域や時代によって多種多

みんぱく初代館長 梅棹忠夫が残した
﹁こざね﹂
と称する手
書きのメモ︒知的生産のために駆使した技術のひとつです︒
その﹁こざね﹂を手がかりに︑幻に終わった著作
﹃日本人の
宗教﹄
の復元にいどみました︒初回は
﹁こざね﹂
とはどうい
うもので︑どう使うのかを紹介します︒

第 回
﹁こざね﹂
から復元する梅棹忠夫の﹃日本人の宗教﹄
梅棹忠夫アーカイブズに残された約350枚の﹁こざね﹂︒
梅棹はそれを並べ︑つながりのあるものをまとめ︑配列しながら﹃日本人の宗教﹄の構想を固めていました︒その一例
として﹁箱段方式﹂と名づけたモデルを紹介します︒
https://www.senri-f.or.jp/tomomovie000/【お詫び】・新型コロナウイルス感染症の影響を踏まえ︑左記友の会
講演会は予定しておりました日程での実施を見合わせることといたしました︒延期する場合は決定次第︑改めてご案内いたします︒︵土︶● 月 日﹁アヌココ ロアイヌ イコロマケンル﹂
● 月 日
︵土︶
﹁植物と人の関わり︱ タケ科植物︑ヤシ科植物の道具利用を中心に﹂
・本紙 月号でご案内しておりました︑左記の動画は︑諸般の事情により配信延期となりました︒公開予定が決まりましたら改めてご案内いたします︒●動画配信︵ 月公開予定︶﹁イギリスとオーストラリアをつなぐ風﹂

12https://www.minpaku.ac.jp/

2020 年 6 月号

6

4

主催
後援

ビーズは現生人類の最初のアートといわれる。

お問い合わせ（本館 広報係）
電話 0 6 - 6 8 78 - 8 5 6 0 ／ FAX 0 6 - 6 8 75 - 0 4 01

13

国立民族学博物館 千里文化財団
兵庫県 兵庫県教育委員会 ＮＨＫ神戸放送局
サンテレビジョン ラジオ関西
山陽電気鉄道株式会社 神姫バス株式会社にホモ・サピエンス史をた

強いアピールになろう。

1

おり、国際学界に対するより

6

1

2

6

7

5

協力

様。富や威信、集団の象徴など社会的役割も担ってきた。本書では、ビー

モンゴルのフィールドノート（撮影：尼川匡志）
世界の古代文明と比べると、アンデス文明では、その初期に都市ではなく、巨大な公共建造105

特別協力 ライデン国立民族学博物館

Yale University Department of Anthropology and the
Yale Peabody Museum of Natural History $ 35.00

E-mail minpakutomo@senri-f.or.jp

https://www.senri-f.or.jp/minpaku_associates/

風響社 5,000 円（税別）

昭和堂 2,800 円
（税別）

10

物
（神殿）
が出現することで知られる。本書では、その出現と、社会統合や社会10■河合洋尚 著『〈客家空間〉の生産
̶梅県における「原郷」創出の民族誌』

Perspectives on Early Andean Civilization in
P e r u : I n t e r a c t i o n , A u t h o r i t y, a n d
Socioeconomic Organization during the Firstand Second Millennia B.C.

6

9

「ビーズの素材に注目！ペーパービーズづくりに挑戦」

5※各イベントについてくわしくは︑みんぱくホームページをご覧ください︒※電話でのお問い合わせの受付時間は︑ 時〜 時
︵土日祝を
除く︶
です︒

17

■池谷和信 編

刊行物紹介

新型コロナウイルス感染症拡大予防のため、本館関連の催し物について、本コーナーに掲載の情報も含め、急遽、予定を変更する可能性がございます。詳細につきましては、決まり次第本館ホームページに掲載いたします。何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。
9『ビーズでたどるホモ・サピエンス史
̶美の起源に迫る』■Richard L. Burger, Lucy C. Salazar, 関雄二 編著

重要なお知らせやま ぶ どうマダガスカル︑
カヤツリ グサ 科の植 物 素 材
いい だ

たく

飯田 卓
民博 人類文明誌研究部

ザフィマニリ人は︑カヤツリグサ科のさまざまな植物を素材にバスケタリーを製作している︒
湿地の近くに村を作るザフィマニリ人と︑同じく湿地を好み生息するカヤツリグサ科の植物︒

りょう︵ Cyperus papyrus︶のことで︑カヤツリグサ属に属すかどる︒ズルとは建物の隅や角のことをあらわしていて︑ズルズルという草本を用いる︒いわゆるパピルス

その両者のつながりから︑くらしと環境の関係性を考える︒

バスケタリーの素材と聞いたら︑読者の皆さん
とうはまっ先になにを思いうかべるのだろうか︒幅の籐︵ ラタン︶や山葡萄などのつるズルズルという名称は︑断面に稜をもつカヤツリグ

ある竹ひご？
サ属の特徴をよく言いあてている︒同じくカヤツ

0

今回は︑マダガスカルの一部地域でよく植物？ あるいは︑細いヤナギなどしなりのある
0

木材？

0

用いられているカヤツリグサ科草本をとり上げたかんを編むのに使う︒さらに小さいスリンヂャ︵ Cyperus

リグサ属に属するリンヂャ︵ Cyperus ︶sp.は︑もう少し小さい︒敷物のほか︑衣類などを入れるかご

い︒
多様な素材

大型種だけではない︒カヤツリグサ科の植物には︑人たちがバスケタリーに用いるのは︑パピルス属のある︒ただし︑わたしが調査しているザフィマニリ

れてきたパピルスも︑このカヤツリグサの仲間での植物や雨から頭を保護する役割が大きい︒フル子といってもつばがないので︑日よけでなく︑森いるフルンピサカ︵ いずれも学名不明︶である︒帽もある︒敷物に用いるフルンブアイと︑帽子に用表皮をはがず︑稈をそのまま編み材とする種類︶
sp.という草本もある︒これらはいずれも︑稈︵ 茎︶の表皮をはいでバスケタリーの編み材とする︒

ヒトの腰の高さより低い小型種から︑背丈を超え
ンピサカは︑この記事でとり上げた草本のなかで文字を記すための基体としてエジプトで用いらる大型種まであって︑製作物の大きさや形などにもっとも小さい︒フルンブアイとフルンピサカは︑きぬた︵ 槌︶で叩いて平らにして編み材とする︒

つち

よって素材を選ぶことができる︒
例えば︑ござのように大きな敷物を編むときは︑

けい はんの地域ではカヤツリグサ科草本がかくも多く︑しに用いられるカヤツリグサ科草本である︒なぜこ

ヤ属のラヴィンダハサも︑同じ地域でバスケタリー

これらのほか︑テンツキ属のハレフや︑アブラガに覆われており︑湿地はどこにでもあしてよい︒彼らの居住地は山がちで森て湿地が特別な意味をもつことは特筆

理由は不明だが︑ザフィマニリ人にとっる︒カヤツリグサ科草本が湿地を好む

あるいは水田の畦畔などに生息していかもことごとくバスケタリーに用いられるのだろるとはいえないが︑生活に必要な湧水

植物としての特徴︑編み材としての特徴

うか︒の近くにはしばしば湿地があった︒数百年前に平地から移住してきたザフィ
マニリ人は︑好んでこうした湿地の近また︑他の草本や樹木に邪魔されない明るい場所

で編んだ雨具を見たことがある︒

ルの他の地域で︑わたしは︑カヤツリグサ科草本

帽子の素材となる理由も同様である︒マダガスカ

くに村を結んだだろう︒右記の植物は育場所としてうってつけである︒ザフィマニリ人たあらたな農法が導入され︑カヤツると︑この地域に水田稲作という物を採取した︒二〇世紀後半にな

ちは︑毎日の水汲みなどのついでに︑こうした植ない︒ちなみにこの性 質は︑イネ 科 やイ グサ 科︑が︑太さが一定しない材ではこのやりかたを使え

リーは︑タテ材とヨコ材を網代編みに組んで作るいることも重要である︒ザフィマニリ人のバスケタ

編み材に適した特徴としては︑太さが一定してして選択された理由のひとつであリ グサ 科 草 本 が有 用 な 編 み 材 とも傷まない︒このことは︑カヤツ

カヤツリグサ科草本は少々濡れて水辺の人びとに豊かさをもたらしたのではないか︒

を好む単 子 葉 植 物は︑バスケタリー素 材として︑群のひとつであるように思う︒太さが一定で湿地

子葉植物は湿地でもっとも多く目にする植物分類

わたしは専門家でないので断言できないが︑単あ じろ

リ グサ 科 草 本 はま す ま す 身 近 な

ヤシ科︑ショウガ科︑タコノキ科など︑多くの単ろう︒これらの草で編んだかごは︑

バスケタリーは︑くらしと環境の結びつきを考え子葉植物に共通する︒

水場でも水をはじくため︑なかのる糸口となるというのがわたしの仮説である︒

水辺に育つという性 格のため︑植物となった︒

みず くを好んだ︒陸生植物が育ちにくい湿地は︑その生帽子をかぶる女性とその孫（マダガスカル、アムルニ・マニア地域圏、2011年）

ものを濡らさず守ることができる︒

14
株立ちする有用草本。水田耕起のときも抜かないという（撮影：上羽陽子、マダガスカル、アムルニ・マニア地域圏、2012年）

2020 年 6 月号

15

まず︑これらの種はすべて川や池などの水 辺︑

上：フルンブアイは乾燥してから用いる（マダガスカル、アムルニ・マニア地
域圏、2012年）
左：フルンピサカの編み材を網代に組んで帽子を作る（マダガスカル、アムルニ・マニア地
域圏、2012年）

みんぱく回 遊

アメリカ展示「出会う」セクションには正式の教会ではないと考えられたことがの世にあらわれたものであり︵ 受肉︶︑目にツ帝国では︑当時勃興してきたイスラームの人物は真正面をむき︑それを見る人はイコン

眺め観賞するものではなく︑イコンのなかのなる︒したがって︑イコンはそれを客観的にによって自らを証したというのと同じ論理と影響もあってか︑偶像崇拝禁止の考えに基づのなかに参与すべきなのだとされる︒ぜひ展だが︑八世紀から九世紀にかけてのビザン認められるようになった︒

く破壊運動︵ イコノクラスム︶が生じた︒多示場でご確認いただきたい︒

同じイコンでも︑ルーマニアのガラスイコ

くのイコンが破壊されたが︑八四三年のコン
スタンティノープル公会議でイコン崇敬が正

ンは﹁民衆的キリスト教﹂とでもいうべき素であり︑イコンは単なるモノではなく︑これのは超感覚的なものを認識するために必要

イコン崇敬を認める根拠は︑感覚的なもために︑民衆の素朴なレベルで理解された信比較的自由なモチーフを描くことができる的﹂であるといえるのは︑ガラスイコンでは朴な信仰理解を直截に表現している︒﹁民衆

式に認められ︑ようやく決着がついた︒

をとおして神そのものを崇拝する手段であ

仰が単純な構図によって表現されており︑まちょくせつるという考えである︒イエス・キリストそのた修道士に限らず農民などの世俗的人間も製作が許されていたからである︒
世界各地で見られる

リ ー を 身に 着 け た 聖 母 子 像 も あ

示 場では︑インドの伝 統 衣 装サ

子 像 がある︒同 様に南アジア展

伝統的な衣装を身に着けた聖母ても多い朝鮮半島の展示場では︑

うだろうか︒キリスト教 徒 がとして展示場 を歩いてみるのはど

リスト教にかかわる図や像を探こういった 点 を 踏 ま えて︑キ

キリスト教の図像

聖母子像（大韓民国、H0214363）

朝鮮半島の文化展示「精神世界」セクション

見えない神がイエスという人の形をとること〈本館展示場〉

影響して︑四世紀中ごろから図像の使用が

観覧券売場

ろ
しんめん みつ ひヨーロッパ展示場には︑東方正教会で一般に用いられる板イコンとルーマニアで製作されたガラスイコンが展示されている︒イコンということばは︑もともとギリシア語で﹁像﹂を意味したが︑一般には板イコンやガラスイ
コンといったキリスト教の崇敬対象をさすことが多い︒板やガラスの上には︑全能者キリストや聖母マリア︵ 生神女マリア︶
︑あるいは
おごそ

聖人︑預言者などが描かれる︒人物の表情が厳かでいかめしい顔つきである板イコンに対して︑ガラスイコンではどことなくユーモラスな構図が見られる︒
イコン崇敬は東方正教会を他のキリスト教宗派から際立たせる神学的︑外形的な特徴である︒東方正教会では偶像崇拝が強く禁じられるため︑立体的な彫像が否定される︒それゆえ︑カトリック教会によく見られる立体的な十字架のイエス像やマリア像は用いられない︒聖書のみを信仰するプロテスタ
ントでは︑立像どころかイコンも偶像崇拝として拒否されるので︑東方正教との違いが際立つ︒
偶像崇拝の禁止とイコン
偶像崇拝の禁止は︑そもそもユダヤ教における最重要な規則であった︒当然ながら︑
初期キリスト教においても順守が求められた︒
しかし︑キリスト教会に聖者の聖遺体・遺物を祭壇の下におさめる習慣が生じ︑これなしる︒イエスが生まれたパレスチナの風俗を離れて︑キリスト教が布教される過程で聖母子に︑ヒンドゥー教の要素がとり込まれているのイメージが現地化した事例である︒さら

はす

く じゃく

という︑仏教のモチーフかと見間違うような蓮の花と孔雀の上に立つ復活のイエス像がある︒複数宗教の重層といえば︑アメリカ展示
まつ場には聖母マリアと同一視されるアンデスの地母神パチャママを祀った祭壇﹁パチャママの門﹂がある︒これはアメリカ先住民の信仰とキリスト教が融合したものである︒
このように各展示場では︑普遍を主張す
た︑さまざまなキリスト教の図像が見られるキリスト教と現地の観念体系とが融合しる︒偶像崇拝の禁止というキリスト教の絶対的な理念が︑人びとの実際の生活や教会の
社会的性格から求められて変容していく姿に︑生きた︵ 生きられた︶宗教の本質をうかがい知ることができるのではないだろうか︒

16
2020 年 6 月号

17

サリーをつけた聖母子像（インド、H0276922、H0276924）
ガラスイコン（ルーマニア、H0211497ほか）

南アジア展示「宗教文化―伝統と多様性」セクション
ヨーロッパ展示「宗教・信仰」セクション

新 免 光比呂民博 超域フィールド科学研究部

人自体︑神的なものが人間の肉体となってこ

外壁にあふれ出たモルドバの教会壁画（ルーマニア、1997年）

ハチュカルと呼ばれる特異なアルメニア十字架石碑（アルメニア、2013年）

キリスト教図像あれこれ―偶像崇拝をめぐって

祭壇「パチャママの門」（ペルー、H0210691）

「グエムル― 漢江の怪物」

2006年／大韓民国／韓国語／120分／DVDあり

出演：宋康昊（ソン・ガンホ）、邊希峰（ピョン・ヒボン）、朴海日（パク・ヘイル）、
裵斗娜（ペ・ドゥナ）ほか©2006 Chungeorahn Film. All
rights reserved）

おお た

しんぺい

太田 心 平
民博 超域フィールド科学研究部

がら︑キオスクのなかで生活している主人公カンドゥ﹁ パ ラ サ イ ト ﹂の 成 功 を 呼 ん だ
難解な作品
本年のアカデミー賞で︑韓国映画﹁パラサイト 半
地下の家族﹂︵ 以下︑﹁パラサイト﹂︶が主要部門の四冠に輝いた︒﹁作品賞﹂に英語以外の作品が選ばれたのは初めてだし︑カンヌ国際映画祭の最高賞﹁パルム・ドール﹂とのダブル受賞もじつに六五年ぶりだ︒ごく
ポン ジュ ノ

普通の人びとの可笑しな日常を題材としつつ︑社会を強烈に風刺するという奉俊昊監督お得意の作風は︑コ
メディやらスリラーやらといった既成のジャンルを越えていると︑高い評価を受けた︒また奉監督は︑﹁そこまでやるか ﹂と仰天するほど徹底的に作品の細部を作り込むことでも有名で︑﹁パラサイト﹂でも︑上流階層を光︑下流階層を陰のなかに映すとか︑同じ画面に収まっていても︑両者のあいだには何らかの線がこっそり映し込まれているとか︑またもや凝ったことをやってくれた︒の生存を信じてくれないばかりか︑怪物に寄生する未は︑一人娘を怪物にさらわれる︒ところが︑当局は娘そんな奉監督が二〇〇六年に韓国で大旋風を呼んう︒そこでカンドゥは︑同居する父や︑弟妹とともに︑知のウイルスの感染者としてカンドゥを隔離してしま

ハンガン

がちだが︑じつは奥深い隠喩と寓話に満ちている︒い

江に肉食の怪物があらわれる︒河川敷で物売りをしな異させてしまったことで︑ソウルの中心部を流れる漢から︑長男と弟妹とは︑出自が少し違うのかもしれな

一字が共通しているのに︑カンドゥは違う︒このこと

ナミルとナムジュは︑それぞれの名前にナムというド的な特撮アクション映画の真似事のように誤解されこの﹁グエムル﹂は︑家族愛を主題としたハリウッ

自力で娘を助けようとする︒

かにいい加減な都合で政権や米軍が国民を切り捨てるいと推測される︒またカンドゥは︑弟妹からも社会かぐう わ

か︑愚弄された人びとはどんな苦渋から起き上がらな

ぐ ろう

ければならないかなど︑まさに現代韓国の核心的問題

らも疎遠になり︑偶然出会ったホームレスの男と怪物娘︵ 現代韓国の希望の具現？︶との関係も重要なのだが︑など何もない︒カンドゥ︵ 素の韓国国民の具現？︶とそもそも主人公の家族構成が面白い︒カ

朝鮮半島の人間関係は︑血縁・地縁・学縁という型

最後には血縁を越えた人と人とのつながりを描く︑不にはめられて論じられがちだ︒でも︑﹁グエムル﹂のンドゥは︑ボーッとした社会不適合者だが︑大学に行き︑一九八〇年代の民主化学生運動

主題は︑やはりそんな旧式の枠組みにあてはまらない︒

思議なラストが待ってもいる︒に加担したものの︑その後は就職の時期を逃

むしろ︑それらを突き抜けた先にある人と人とのつない競技でも︑有望な子どもたちが特化教育だけでなく︑韓国が国際舞台で活躍しやすまったスポーツ選手育成政策では︑人気競技

だといえよう︒九三年の民主化以前にはじのまま政権からの庇護を享受した民衆の姿

アーチェリー選手︒ナミルとは逆に︑無意識

一方で妹ナムジュは︑地方自治体に勤務する

ムル﹂の英語題目が〝〟︵ 寄生宿主︶なのは︑
The
Host
最初から意図していたわけではないらしい︒ただ︑﹁グ﹁パラサイト﹂の原題が〝기 생 충 〟（ 寄生虫︶
︑﹁グエ

文化論の授業の期末試験である︒の何を示すのか⁝⁝︒この映画の解釈は︑まるで韓国しているのか︑登場する固有名詞やエピソードは実際うとしている︒その他の登場人物がそれぞれ何を具現

がり︑国家と国民との関係︑国際社会の不条理を描こ

ンパクトを示すものとして︑この映画のハイ

つになるシーンは︑民衆の団結がもたらすイ

わせ︑ナミルの火炎瓶とナムジュの矢がひと見えてならない︒

ド﹂と﹁輸出用の成熟期モード﹂のような︑対関係がわたしには︑両者のあいだに﹁国内向けの荒削りモーは万国共通の格差問題や映像表現を取り扱っている︒

ごを受けた︒アーチェリーの道で一流になれな象徴が理解できない作品だった反面︑﹁パラサイト﹂エムル﹂が現代韓国をよく知らないと作品中の意味とライトとなる︒

ひやはり﹁ 負け組 ﹂だ︒そんな二人が力を合かったのに︑それ以外はできないナムジュは︑もろ世代の損失感や左派勢力の脆さを表現する︒

し︑酒浸りの毎日︒ストーリー内でも︑運動

動物的な勘が鋭い︒弟ナミルは︑兄と違って現代韓国の不条理に立ち向かう︒カンドゥと男のあいだには︑既存の絆を訴えかけているのだ︒

米軍基地から垂れ流された汚水が水生動物を突然変する﹁グエムル︱ 漢江の怪物﹂︵以下︑﹁グエムル﹂︶だ︒

でおきながら︑国際的には失敗した作品が︑今月紹介

現代韓国を映し出す﹁グエムル﹂

弟ナミル（左）、妹ナムジュ（左から2人目）、主人公カンドゥ（右から2人目）（提供：ピカンテサーカス、ディメンション、ハピネット・メディアマーケティング©2006 Chungeorahn Film. All rights reserved）

18
2020 年 6 月号

19

監督：奉俊昊（ポン・ジュノ）「グエムル―漢江の怪物」のワンシーン。怪物にさらわれる一人娘ヒョンソ（提供：ピカンテ
サーカス、ディメンション、ハピ
ネット・メディアマーケティング

!?

M
原題：괴물

黒田 賢治
けん じ

くろ だ

い
ことば の

悩ましい 夜

人間文化研究機構
センター研究員
総合人間文化研究推進

いっこうに相手は来ない︒調査地で待たされるこの場所にたたずんでいた︒約束の時間になっても︑われたわたしは︑予定どおりの時刻に待ち合わせ﹁﹃金曜の夜﹄におこなう集会に行かないか﹂と誘

れぞれ書かれていた宗教プログラムの案内を見る

ると事情は異なっていた︒英語とペルシア語でそ行き︑イラン系のイスラーム文化センターを訪れン系住民が多く暮らすアメリカのロサンゼルスにところが︑後の調査で二〇一〇年代前半にイラとにすっかり慣れていたとはいえ︑さすがにおかしと︑ Thursday Nightと英語で書かれているものに︑﹁木曜︵パンジュシャンベ︶の夜﹂とペルシア語で書

イランで調査をするようになって間もないころ︑

いと思い相手に電話をした︒すると反対に﹁なぜ︿昨いたのだ︒一方で︑イランの元々の一日の考え方もかれていた︒つまりペルシア語での日のとらえ方が︑

この行き違いは︑一日の始まりと終わりをめぐ

残されていた︒イラン暦で新年を迎える前の最後

晩﹀︑お前は来なかったのか﹂と問い詰められたのる概念的な違いによるものである︒ペルシア語で︑の﹁水曜︵ チャハールシャンベ︶の夜﹂には︑火渡

英語の日のとらえ方と一対一対応するようになって一日は︑日没から始まるのだ︒知人とわたしが約りをおこなって無病息災を願うチャハールシャンである︒

束をした﹁金曜の夜﹂は︑イランの公用語である

ベ・スーリーという祭事がある︒ロサンゼルスでも︑ロサンゼルスでこうしたふたつの日をめぐる概

ペルシア語で﹁ジョムエの夜﹂であり︑﹁金曜︵ジョ

日没から一日が始まるというのは︑イランに限ら念が使われているなかで︑こんがらがったわたし

この行事は火曜の晩におこなわれていた︒そのとず︑今日の中東地域で広く通用する考え方である︒

はイランでおこなっていたのと同じやり方で確認﹂は木曜の日没から金曜の日没前ということ
ムエ︶

そのためイランの多数派の宗教であるイスラームするようになった︒間違いのないように﹁その〇なのだから︑木曜の夜を指す︒わたしが待っていに限らず︑中東発祥のキリスト教やユダヤ教の宗〇曜日の夜というのは︑××日の夜という意味できの英語の案内は︑ Tuesday Nightとなっていた︒
つまり︑ペルシア語の﹁水曜の夜﹂と英語の﹁火教行事は日没を起点として始まる︒クリスマスがすか﹂と確認する方法だ︒わたしがしばしば非イ

た金曜の夜は︑イランでいうところの﹁土曜︵シャクリスマス・イヴから始まるのはこのためである︒

ラン系の人びとにも同じように確認したため︑怪曜の夜﹂が併記されていたのである︒

こうした一日のサイクルが︑人びとの話すことばの訝な顔をされたことは想像に難くないだろう︒

ンベ︶の夜﹂だったのだ︒

なかに織り込まれているのだ︒

20

月刊

2020

6
月号

編集後記

みんぱくをもっと楽しみたい方のために

緊急事態宣言を受け、5 月 13 日現在、民博でも在宅勤務が続

国立民族学博物館友の会のご案内

いており、本誌の編集作業はメール上でおこなっている。これま友の会は、みんぱくの活動を支援し、博物館を楽しく積極で当たり前に思っていたやり方が問われ、潜在していた課題も浮的に活用するためにつくられました。

き彫りになるなど一定の効用はあった。だが、人と会って話せな

毎月『月刊みんぱく』をお届けするほか、さまざまなサービ
スをご用意しております。

いという前代未聞の事態に隔靴掻痒感がつきまとう。慣れたころにはワクチンが開発され、原発事故がそうだったように何事もなかったかのように元に戻るのだろうか。

維持会員・正会員『月刊みんぱく』の送付／友の会機関誌『季刊民族学』の送付／本館展示の無料観覧／特別展観覧料の割引／友の会講演会への参加／研究者同行の国内外研修旅行への参加 など

本号では「食と博物館展示」という特集を組んだ。食の展示は、
百聞一見どころか「百見は一食に如かず」という致命的なハンディを背負う。幸いグローバルな人の移動のおかげで、世界各地のめずらしい料理が日本にいながらにして食べられる時代になった。

ミュージアム会員『月刊みんぱく』の送付／本館展示の無料観覧／特別展観
覧料の割引／友の会講演会への参加 など
繰り返し入館できるみんぱくフリーパスや、学校・学部
単位で利用できるキャンパスメンバーズなど各種会員種
別もございます。目的にあわせてご利用ください。

だが、新型コロナ感染拡大によって、そうした状況が一変するかもしれない。インド・ネパール料理店を経営するネパール人の知人は「ノービジネス。今日のランチはお客さん 1 人」
（3 月 18 日、金沢市）と SNS で連絡をくれ、店を手放したいが、こんな時期
では買い手も見つからないという。食を介した異なる文化への関詳細は、一般財団法人千里文化財団まで
お問い合わせください。
（電話 06 － 6877 － 8893 ／平日9：00 ～ 17：00）

心が、せっかく広がってきたところなのだ。飲食店を経営する外国人にもわかる簡単な日本語で休業補償の手続きを知らしめてほしい。
（南真木人）

月刊みんぱく 2020 年 6 月号
第 44 巻第 6 号通巻第 513 号 2020 年 6 月 1 日発行

編集・発行

人間文化研究機構 国立民族学博物館〒 565-8511 大阪府吹田市千里万博公園 10-1
電話 06-6876-2151●表紙：カザフの定住家屋の室内（中央・北アジア展示、H0275276 ほか）

発行人
編集委員
デザイン
制作・協力
印刷

次号の予告
特集

「みんぱくの写真データベース」
（仮）

園田直子
南真木人（編集長） 上羽陽子 齋藤晃
菅瀬晶子 三島禎子 吉岡乾
宮谷一款 長岡綾子
一般財団法人 千里文化財団
株式会社 遊文舎＊本誌についてのお問い合わせは国立民族学博物館広報係にお願いします。
＊本誌掲載記事の無断転載を禁じます。

交通案内●大阪モノレール「万博記念公園駅」･「公園東口駅」下車、徒歩約 15 分。
●阪急茨木市駅・ＪＲ茨木駅から近鉄バスで「日本庭園前」下車、徒歩約 13 分。
●乗用車は、公園内の ｢日本庭園前駐車場｣（有料）から徒歩約 5 分。
「日本庭園前ゲート」横にある当館専用通行口をお通りください。
●タクシーは、万博記念公園 ｢日本庭園前駐車場｣ まで乗り入れできます。

みんぱくホームページ
みんぱくフェイスブック
みんぱくツイッター
みんぱくインスタグラム
みんぱくYouTube

https://www.minpaku.ac.jp/
https://www.facebook.com/MINPAKU.official
https://twitter.com/MINPAKUofficial
https://www.instagram.com/MINPAKUofficial/https://www.youtube.com/user/MINPAKUofficial