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アスリートも支持する
宅配食の誕生秘話

巻頭SpecialFeature

株 式会 社「マッスルデリ」

MuscleDeli「AIくん、キミ、うちで何できる？」
ビジネスカラーコーディネート
職場で食べたいおやつ＆ごはんアーリーステージの羅針盤

kanata株式会社

T.G.Info.

メールマガジン『保証ほっと通信』会員募集中

vol.

47 2 0 2 2SpringCompany Profile

創業：2016 年
代表者：西川真梨子
事業内容：ライフスタイルサポート事業、宅配弁当事業
所在地：東京都渋谷区宇田川町 36-22
ノア渋谷パートⅡ 1201号室
URL：https://muscledeli.co.jp/

株式会社 Muscle Deli

増えてきており、関連市場は伸びていなく、使いづらいというのが、最大の「手作りの食品の消費期限は１日も出せない理由があった。

イデアは出ていたが、気 軽には手を食 品だった。実は創 業 前からそのアそこで新たに検 討したのが、冷 凍ネックでした」
調べるほどに可能性を感じました」

ました。
しかも競合もほぼ見当たらず、西 川 さんに 食 品 事 業の 経 験 はな
けた商品開発や生産管理の知識などかったが、繊維メーカー時代に身につから、そのプロセスは十分想像できた。

近年のフィットネス市場の拡大や、役２人と管理栄養士１人という体制だった。
「最初は友達が経営するバーを昼間に借りて、自分たちでメニューを開発いました」

パートナー探しは難航するとわかって小ロット での 発 注 が 前 提 と な る と、られるのが普通です。予算もない中、はある程 度以上の注 文ロットが求め「専門の工場に開発をお願いするにコロナ禍による宅配食の広まりなどをは以前にも起業経験がある。

経 営の知 識を身につけたい。そう考

当時は、西川さんを含めた代表取締

そうして２０１６年、会社を設立。

もともとは、繊 維メーカーで企画市場はブルーオーシャン調べるほど可能性を感じたけている。

数が５万食を突破、現在も成長を続追い風に、２０２０年には月間販売食スクリプション型サービスだ。

ニューが月に５～ 食届くというサブ量）」など４つのプランから自分に合っ結びつかなかった。

しかし、実 際の注文にはほとんどた」と言われた。

でも「いいね、こういうものが欲しかっ感触は、とてもよかった。どのジムし、それをジムに売り込みました」

関西学院大学を卒業後、繊維メーカーに就職。その後、コンサルティング会社へと転職し、新規事業の立ち上げについて学ぶ。
2016年に株式会社Muscle Deliを創業し、代表取締役に就任。

た も の を 選 べ ば、 目 的 に 沿 っ た メ「当時はジムやフィットネスクラブがルデリ」誕生のきっかけとなった。

ナルジムに通い出したことが「マッスそしてその頃、運動不足からパーソなどに携わって学びを重ねた。

社へと転職し、新規事業の立ち上げ

Mariko Nishikawa「食事管理はつらい」を解決するために妥協せず作り上げた、 理想の食事歳の頃、パーソナルジムに通い、取材・文／國天俊治 写真／清水亮一

コロナ禍による需要増加が追い風となり、急拡大する食品宅配市場。
そんな中で特に著しい成長を遂げた注目の企業が、株式会社 Muscle
だ。ボディメイクに特化した宅配食サービスの開発、そしてヒットDeliの裏側にある物語を追った。

体ばかり気にして心が不健康なら意味がない私、一体なんのために、体づくりをふと抱いた一つの疑 問から、
「マッやっているのだっけ……。

「スルデリ」は誕生した。

行っていました」

ボ ディメ イ クの た めの 食 事 制 限 をそう話す西川さんの起業のきっかけは、当時食事制限中に感じた、「しんどさ」にあったという。
口にできるものがだんだんと減っていイバルゲームができる店を友人と共に「趣味が高じて、都心でも手軽にサバ営業を行っていたという西川さん。実れていった。以前はおいしい食事が何ぐに軌道に乗り、新規事業を手掛け２０１３年にオープンした店はするおもしろさを 知った。ただ、当 時作りました。これが、最初の起業です」

不健康になっては意味がない。そうしあるのか。体は健康になっても、心がのメンバーには、既に経 験を 積んだよりの喜びだったのに、それを犠牲にた思いが、現在の宅配 食 事業を始めえた西川さんは、コンサルティング会

もっと事 業 立ち上げのノウハウや経営者が多くいた。
理に特化した宅配食サービス「マッスダイエットやボディメイク、栄養管た原動力となっている。

してまで、果たして体を絞る必要がき、食べる楽しみが、日 常から失わ

カロリー、脂 質、糖 質の制 限……

15

ヒットの障壁と突破の瞬間

こだわりを実現できる仕入れ先探しに難航

23 T.G .P r e s s v o l . 47

西川 真梨子管理栄養士が監修した高タンパク低カロリーな食事を、冷凍で宅配するサービス。
メニューは70種以上と豊富に揃う。おいしく手軽にボディメイクやダイエットができ、日々の健康維持にも役立つ。
元プロ卓球選手の水谷隼さんやキックボクサーの那須川天心さんなど、トップアスリートたちの間で支持を集め、話題となった。

マッスルデリルデリ」。
「リーン（減量）」「ゲイン（増冷凍宅配食サービス「マッスルデリ」とは30

BREAK
THRO UGH
ヒットの最大の障壁は？

04

創業の理念を貫き妥協せずやり抜いたどこだわりが 強 かったので、どこに行っても煙たがられました。ただ、これ らは 創 業の 原 点 に 関 わる 部 分 で、そうして、１００社ほどを当たったません。
理念は貫くと決めていました」

実現しなければ起業した意味がありた。スーパーに並ぶ冷 凍 食 品のパッ
結 果、ようやく工場が見つかり、商そこから工場 探しの日々が始まっ

ら工場を当たったが、アポイントメン材が殺到。２０１７年５月に「マッス品の完成にこぎつけた。さっそくプレルデリ」の販売を開始したところ、３スリリースを配信すると、メディア取然です。加えて、食品工場には老舗「会社の信用もまったくないので当が多く、新たな取り組みに積極的でか月分のストックが２日でなくなるとる中で、西川さんは仕事の任せ方をる会社になるのか……。試 行 錯誤す

順風満帆の船出に見えたが、実はいう驚異的な反響があった。
なさねばならなくなった。ほどなくしどうすれば、長く働きたいと思え「 最 初は私のやりたいサービスや理変えることにした。て新たに社員を雇うが、人がなかな仲間が会社を辞め、一人ですべてをこか定着せず、苦しい思いをした。

前に立ちはだかっていた。

AI総合研究所 NABLAS 株式会社代表取締役 所長

発売から少しして、共に起業した

水面下では、新たな壁が西川さんの「メニュー数、サイズ展開、栄養面な想に合わせてもらっていましたが、それだとメンバーは不自由だったのだと思います。それで、任せた仕 事に口を 出しす ぎ ず、頼るよう なコミュニケーションに変えたところ、メンバー速度が上がりました」

が生き生きと働くようになり、成長
２０１９年にはウェブマーケティングのメンバーを 採 用し、成 長はさら「ボディメイクやダイエットは、人のに加速した。
数だけ正解があります。その人に最適な食事を提供できるよう、よりサービスを磨き、理想の自 分になるため本市場だからこそ、いち早くＡＩ技術を導入して競もよいかもしれません。
「周回遅れ」と言われる日

ただ、残念ながら日本においては、ＡＩ技術に対企業やスタートアップ企業こそ、しっかりと知識を導入すべきものではありません。小回りの利く中小Profile：なかやま・こうたろう
AI総合研究所 NABLAS 株式会社代表。AIやディープラーニングについて、東京大学などで最先端の研究を行うとともに、企業のAI導入推進や、人材の育成にも力を入れている。のサポートをしていきたいです」

ころか、手間が増えるだけに終わってしまうことも少なくありません。また、現時点ではＡＩ技術での実現性が低い事柄を、今すぐ実現可能なように見せかける「ＡＩ詐欺」にも遭いやすくなります。Ａ

正しいＡＩの知識獲得がＡＩ導入成功への近道「 ＡＩによる技術革命は、産業革命と同等のインパＩ導入にあたっての重要なファーストステップは「ＡＩを知ること」なのです。

クトで、社会を変えつつある」と言うと、「大げさだ」と思う人もいるかもしれません。

インセミナーや、経営者向けのセミナーなど、探せ

ＡＩ技術について学ぶ場は、手軽な無料のオンラには夢物語だったものが、ＡＩ技術で現実になってばいくつもあります。社内で、若手社員と経営者

しかし、車の自動運転、無人コンビニなど、過去います。ＡＩ技術は、世の中を大きく変え、すでに世界的に見ると、競争力向上を目的に、いち早争力をつけた企業は、先行者利益を享受できる機の方が一緒に理解を深める勉強会の機会を設けるのく最新のＡＩ技術を導入することを重要課題とす会もあるでしょう。

新たな社会の根底を支えているのです。

発はもちろん、人材育成、社会への普及も、多くる企業も珍しくありません。また、ＡＩ技術の開する正しい理解が進んでいるとは言い難く、世界と身につけたうえで、ＡＩの活用を積極的に検討し、ＡＩはたしかに時代をつくる技術ですが、焦って比べ「周回遅れ」とも言われています。グローバル自社の未来を変えてほしいと思います。の国が大規模な投資をしながら進めています。

化が進む中で、日本の企業としても、いかにうまくＡＩ技術を取り入れて活用できるかが、今後の生き残りのカギと言えるでしょう。

れません。しかし、我々の身の回りには、すでにＡ「 ＡＩ技術の導入」と言うと難しく聞こえるかもし

Ｉ技術を活用した、業務改善や効率化に利用できるサービスが数多くあります。既存のシステムが巨大である大企業と比べると、中小企業は、このようなサービスの導入に取り組みやすいケースも多いと思います。

中小企業は、ＡＩの「お試し導入」がしやすい

AI くん、キミ、うちで何できる？

AI導入を成功させるために、心得ておくべきことを紹介します。

新たにスタートしている「YOUR MEAL」は、詳しい知識はなくても健康的な食事をしたい人に向けたサービス。管理栄養士からのサポート体制を充実させ、ユーザーの継続利用も促す。

けた。

想を形にできるパートナーを探し続いう選択肢はなかった。断られた工場

しかし西川さんには、妥 協するとはなかったという事情もあります」トの段階でほとんどが断られた。

ケージ裏を見て探すなど、片っ端か

中山 浩太郎には他工場の紹 介を頼み、自らの理「マッスルデリ」のこれからの展開

しかし、不明瞭な知識に基づいて、やみくもにＡ

Point !

100 近くの工場に当たり、パートナーを探し続けた

AI は「我が社の救世主」になるのか？

オフィスはマンションの一室。キッチンで弁当の試作品を作って社員同士で試食、意見交換をして、開発に至るまでの業務効率アップやコミュニケーション促進につながっている。

Ｉ技術を導入しても期待した効果は得られないど

まずはＡＩを知ることから始める●

4
イラスト／オオノマサフミ

5 T.G .P r e s s v o l . 47

「 マッスル デリ」は、起業時はボディメイクに関心のあるユーザーのためのサービスでしたが、そこから利用者のすそ野がどんどん広がり、健康への意識が高い一般の人たちにもご利用いただけるようになりました。今年の2 月からは、日々の健康維持に役立つ新たな サ ー ビ ス「YO U R
M E AL 」を展開しています。このサービスでは、自社開発の食事診断によって、一人ひとりの目的や好みを分析し、それに基づいた食事を届けます。
●

障壁を突破した瞬間

第4 回

vol.4

アーリーステージのkanata 株式会社代表取締役社長羅針盤

滝内 冬夫

色の力を味方につける！ 最終回

様々な分野で活躍中の社長さんに、アーリーステージでの学びや大事にしていたことをうかがいました。

息子が教えてくれた
医療現場の課題

茶色や緑を取り入れるのがおすすめ。木製の家具や観葉植物は、自然も感じられ、リラックス効果が期待できます。
溜まってしまったストレスの発散には、赤が効きます。オフィ

きる。

ストレス発散には赤いペンがぴったり

スの内装に使ってしまうと働く人の気持ちを逆なでしかねませんが、気分を高める色なので、場面を選んで使うことで、気七江 亜紀（ななえ・あき）

赤ペンで気持ちを書き殴ることで、ストレス発散の効果が期待できる。また、「なんだかモヤモヤする」と感じる日は、意識的にトマトジュースやトマトパスタを口にしてみるのも手。

株式会社ナナラボ代表。カラーキュレーター® として、企業、ビジネスパーソンのコンサルティングや、製品のアートディレクションなどを多数手掛ける。
『色はビジネスの武器になる』( 祥伝社 )など著書多数。

おやつ＆ごはんリフレッシュ・会話のきっかけに最適なおやつやテイクアウトメニューをご紹介！
キューブ
フィグ＆アールグレイ 216 円（税込）

四角い見た目と、ふんわりもちもちの食感がユニー
クな米粉パン。
いちじくとアールグレイが上品に香り、仕事の合間のリフレッシュタイムにもピッタリ。

納豆ドーナツ 180円( 税込 )国産
使用 米を100％しおい た米粉のしさ
際立
つ一 が品

たきうち・ふゆお!
atanak慶應義塾大学卒業後、シンクタンクでの勤務を経て、2008 年に電子カルテメーカーに取締役として参画、同社より2015 年に独立。2018 年にkanata株式会社を設立し、代表取締役に就任。

グルテンフリー 田んぼのパン工房 米魂
ぐるてんふりー

たんぼのぱんこうぼう

べいこん

戸越銀座
東京都品川区戸越2-6-303-3787-4776
木曜
都営地下鉄浅草線 戸越駅 A2
9:00〜20:00
番出口から徒歩5分、東急池上線 戸越銀座駅 五反田方面
出口から徒歩7分

人気ベ ーカリ ーこだわりの一味違う変わり種パン

しかしふたを開けてみると︑利用者は一向に増えるだろうと有頂天になっていました﹂

職場で食べたい!
atanakoVanakatanak

米粉を使って作られた食べ応え十分な「おやき」。米本来の甘みを感じる生地は、中にたっぷり入った野沢菜とよく合う。
グルテンフリーで、健康志向の人にもうれしい。

1. 約95％の認識率を誇る音声認識エンジン「kanaVo」「。スマート医療秘書kanata!」の機能も集約。 2.オフィスには、創業のきっかけである奏向くんの写真と自転車が飾られている。

入れることで、さらなるリラックス効果が期待でる空間にしたいと考える社長さんが増えてきました。その場合、おやき 野沢菜 259円（税込）

Profile

木目の質感と一緒に取り等が浸透してきた今、オフィスも自宅のようにリラックスでき上手に使って、ストレスの少ない毎日を実現しましょう。

kanata2

効果が、茶色には落ち着きをもたらす 効 果 が ある。これらの色を植物やで働く人のストレスにも、もちろん深い関係が。特に在宅勤務

もっと知りたい！

1

緑色には緊張をゆるめる

色は人の意識に働きかけます。オフィスの色づかいとそこ持ちを発散させてやる気を出すことができるのです。色の力をなかった︒豊富とはいえない創業資金がどんどん減る中︑頭を悩ます日々が続いた︒

状況を変えたのは︑医師からの一本の電話だった︒

電子カルテをはじめとした︑医療関係のITツー﹁あなたの会社の電子カルテは正直私には合わない︒でも︑会話内容をカルテに要約し︑処方箋をつ株式会社︒診察中の会﹂くる機能だけはすごいと思う︒その部分のみ利用で電子カルテというプロダクトにこだわるあまり︑きるようなサービスはありますか﹂

利用者である医師が何を求めているかに気づけ話から電子カルテに症状︑病名︑処方箋などのデールの開発を手掛ける︑タが自動で記載される﹁スマート医療秘書の開発で︑﹃ 週刊東洋経済 ﹄の﹁ すごいベンチャー創業者の滝内氏は︑息子が熱を出して訪れた病院100﹂にも選出された︒

で︑一つの課題に直面したという︒

顧客目線でサービスを変化させ現場で求められる形に再構築

行のサー ビスから音声認識と構文解析機能を切りなかった︙︙︒滝内氏は大いに反省し︑さっそく現取り﹁医師と患者の会話を既存の電子カルテに記載いました︒それまで電子カルテに関する仕事を 年以上していましたが︑その入力作業が医師をパソコする﹂という︑よりシンプルな形に落とし込んだ︒﹁医師は息子と目を合わせず︑パソコンばかり見てンに縛りつけ︑医師と患者のストレスになっている問い合わせがあれば９割以上は導入につながると﹂は︑その解決策を求め︑滝内氏が目をつけたのが︑音いう反響を得た︒さらに利用者の声を反映した音声﹂も開発し︑医療現場へのさこうして完成した﹁スマート医療秘書

声認識とそのデー タを整理する構文解析技術だっ認識エンジン﹁現実を初めて知り︑ショックを受けました﹂

た︒つてを頼り︑京都大学の研究者に弟子入りしてらなる普及も図る︒

かなた知識を習得︒３年の開発期間を経て︑2018年に血病で︑ 早世してしまいました︒その名を冠した﹁ 起業のきっかけをくれた息子の奏向は︑その後白能付きクラウド電子カルテをリリースした︒

も︑天国で笑ってくれると思います﹂

サービスが医療従事者の助けとなれば︑きっと息子を創業︑翌年1月に医療業務のサポート機カルテが作成されるこのサービスは︑きっと普及す﹁医師と患者の会話をもとに︑クラウド上に自動で10木と植物を取り入れる

会社全体、そして自分のストレス管理ができる色とは？

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anak

取材・文／國天俊治 写真／清水亮一

社員のストレス緩和にはビジネスカラーコーディネート

らべた ！
食る o.1
一度 にな 気N虜 の人 ンパ
老舗惣菜

具の納豆とネギ、そしてもっちり食感の生地が相性抜群の一品。上にのった海苔の風味がアクセントになって最後の一口まで飽きない。

ちくわのフリッター
260円( 税込 )カレー味の衣をまとったちくわの天ぷらと千切りキャベツがコッペパンと見事にマッチ。一口でいろいろな食感が楽しめる。発売から40年以上愛され続ける名物商品。

マルフクベーカリー
まるふくべーかりー

志村坂上
東京都板橋区志村2-9-203-3966-1013
9:30〜20:30（土曜・祝日は8:30〜20:00）
日曜
都営地下鉄三田線 志村坂上駅 A4番出口から徒歩5分

注）
上記では、通常時の営業時間、定休日のみを表示しています。
営業時間短縮および年末年始や夏期などの臨時休業日につきましては、各店舗にお問い合わせください。

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写真／清水亮一 イラスト／かわあいきよし6T.G.Press

T.G. 「なるほど！」が盛りだくさん。
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● Editor’s Note
取材を通じ、どちらの企業も自身の経験から出た問題意識が新たなサービスを生み出す一歩となっていることを実感しました。
「こだわりを貫きつつ、顧客目線も忘れない」。当たり前のことのようですが、決して簡単ではないと思います。
お二方のお話から、業種こそ異なりますが、事業を成長させるために共通している大切なことを学ぶことができました。
(G)

まるガモ応援隊

健康的かつ彩り豊かな「マッスルデリ」のお弁当と。
心にも体にもやさしい一品。

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東京信用保証協会 企画部広報課〒104-0028 東京都中央区八重洲2-6-15 JOTOビル 3F
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HP: https://www.cgc-tokyo.or.jp/