[ウエディングプランナー サポートマガジン]

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14No.

From the Publisher「採用以上に大切なこと」 石渡 雅浩
連載「ウエディングプランナーが花嫁になる日」㈱トリート 野澤 紗瑛さん

連載「good things make the day brighter」
ギフトコンシェルジュ 真野 知子

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総論 「ニューノーマル」が「ノーマル」となる日㈱テイクアンドギヴ・ニーズ 金香 憲吾氏㈱ノバレーゼ 諏訪 真紀子氏㈱八芳園 関本 敬祐氏㈱東京會舘 星野 昌宏氏
パレスホテル東京 石井 良和氏
名古屋観光ホテル 円福寺 祥夫氏／本中野 真氏

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ディレクターズインタビュー

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THINKS

新連載「誰かの運命の一着が生まれるまで」㈱ UNO Design 代表 宇野 雄一
TOP INTERVIEW㈱長寿荘 代表取締役社長

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新連載 佐伯エリの「言葉にできない想いを引き出すヒアリング」
第１回「コンセプトは、カップルとプランナーの 3 人の中にある」
ERISAEKIWedding ウエディングプランナー 佐伯 エリ
連載「ウエディングと音楽のチカラ」
Vol.22：音環境がもたらす心理的効果とは？
フリーランス・ウエディングプランナー 岡村 奈奈
連載「支配人とプランナーのための WEB 集客講座 part2」
第 13 回：コンテンツ力が重要！フェア・プランの企画について考える
SoZo ㈱チーフコンサルタント 武田 昌幸− CAREER −

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連載「THE PROFESSIONAL 〜ドラマは現場で起こっている」
ジュノー㈱ 音響部副課長 大川 雄平氏
連載「両立 WOMAN」
第 72 回：㈱メモリード中島 麻里江さん

連載「ココロとカラダの保健室×美人化計画 For Wedding WOMAN」
しろかねたかなわクリニック 臨床心理士・公認心理師・医学博士
小林 未果さん
対談 KAYO's SCHOOL+ 塾長 菅野 佳世氏×本誌 ディレクター 桑田 和代− REPORT −海野 泰司氏

注目企業インタビュー㈱ディアーズ・ブレインホールディングス

64インタビュー

おめでた婚のおふたりを安心してお迎えするために

ERISAEKIWedding ウエディングプランナー 佐伯 エリ氏
広尾レディース 院長・産婦人科医 宗田 聡氏

小岸 弘和氏66

連載「未来をつくるウエディングプランナー〜人生を変えた結婚式」

連載「WORLDWIDE WEDDING」
特別編：コロナ禍での世界の結婚式

小相沢 なおみ氏

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連載 有賀明美の「失敗から学ぶ、ワンランクアップの自分へ」
VOL.4：「期待は応えるものではなく超えるもの」㈱テイクアンドギヴ・ニーズ ウェディングアドバイザー 有賀 明美

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TOPICS

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INDEX OF PERSONS

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新設・リニューアル施設情報 ウェスティンホテル横浜

軽井沢倶楽部有明邸

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石井 なお子さん− SKILL UP −40

SUMMER（JUN–AUG）2022

連載「オモイがカタチに変わるトキ」
Walk in Beauty 加唐 花子さん

15 特集 アフターコロナを見据えて

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新連載「信頼を得るコミュニケーションメソッド」
レッスン 1：商品の「好き」は信用に、人の「好き」は信頼に㈱エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東 徳子
連載 荒井さやかの「20 代の今のあなたに伝えたい 新規接客はもっと楽しくなる！」
第 1 回：新規接客とは「働くうえで役立つ手段」を学べる現場
Coco style WEDDING フリーウェディングプランナー 荒井 さやか

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データ「データから見るブライダルビジネス」
第 66 回：地方移住とブライダル

連載「うちのイチ押し料理」 TRUNK（HOTEL）
ライフファシテーター 宇田 彩乃さん
シェフ 石川 大蔵氏
Pick UP!

MAISON TRACY
表紙の花嫁：㈱トリート

野澤 紗瑛さん ／ 撮影：ikka

西田 孝治

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特集「アフターコロナを見据えて」「ニューノーマル」が「ノーマル」となる日えられた事例です。

今後は解決すべき課題を一つずつクリアしていくこと

現在のウエディング業界の状況は、列席人数こそコロナ禍前の 19 年より減っているけれど、組数はほぼ同じから上回る勢いに現在がコロナ禍のアフターの時期に差し掛かっているのか、そうでないのかはに寄り添う新企画・新サービス開発の余きな自信につながったそうです。

地が十分にあることも分かった今回の取材でした。

これは各社が行なっており、最も印象ひとまずおくとして、少なくともアフターコロナの時期が近づいていることは皆さんも感じていらっしゃることでしょ●営業フローの見直し

こんな時期でもブレない
そんな姿勢がブランドを守るに残ったのは八芳園の取り組みでした。
新規段階で新郎新婦のパーソナルを 2 ～3 時間かけて、徹底して掘り下げる新たう。2020 年の年明けから襲ったコロナ
禍も 2 年 5 カ月たち、最近では政府や自では業績回復が著しい各社が、どのよな営業フローへと転換。再来時にはその治体も経済復調へ重心を移しています。

うなことを行なってきたか、それを以下情報を基に料理のイメージ提案まで含めに簡潔にまとめてみました。

たプレゼンを行なったところ、コロナ以今回取材したウエディング企業におい前を上回る成約率になりました。ては「業績はほぼ回復」、「ゲスト人数こそまだ戻り切っていないが、組数ではコ●自粛期間中からアフターコロナを見ロナ禍前の 19 年並みか、それ以上」と据えた対策を実施●ブレない姿勢の声もありました。さらに「第 7 波、8先述したように需要回復期の現在に婚礼事業を生涯顧客化の入り口として波があることも想定しつつ、これまで乗あって好調な会場は、すでに自粛期間中捉え、その姿勢を貫いたことで徐々に業り越えて来た知見やノウハウを使って営から、ニューノーマルな新生活様式を踏績が回復してきた名古屋観光ホテル。体業活動を行なう」と自信たっぷりな言葉

まえて現実的な対応を行なっていまし

制が一新したことで現場スタッフにも活を聞くことも。

た。換気や消毒などの衛生管理体制によ気が生まれ、組織も生き生きと動き出し

第 1 回目の緊急事態宣言下である 20り「安心安全な施設」であることを新郎たと語ってくれました。思い切って若手

年 4 月の段階から、目線をアフターコロ

新婦だけでなく、親族やゲストにも訴求

スタッフに権限と責任を持ってもらい、ナに向け早々に動き出していた企業も多した結果、順調に集客が戻って来ている

彼らが自分たちで考えた新プランで成果く、それが現在の V 字回復に大きく寄とのことです。

を出しているとの話は、他の会場の皆さ与しているようです。

テイクアンドギヴ・ニーズ (T&G) は医療んにも参考になると思います。とは言え、今もなおコロナ禍による大機関からアドバイスを仰ぎながら 100 人規

東京會舘でもキャンセルや延期の対応

幅な減収を強いられ、スタッフの離職な模の模擬披露宴を実施。換気の実証動画においてブレない姿勢を貫き、着地点をどで現場運営に苦労されている企業も多を QR コードから見られるよう招待状に記見いだせない場合には一部を返金してのくあります。そんな状況であっても特集すなども効果があったそうです。

解約も行なったことで、結果的にコアで紹介した取り組みの中から「これならまた、東京會舘も 20 年 5 月の GW 期ターゲット層の心をつかんだという話がうちでもできる」というものをぜひ見つ間に新規向けのフェアを開催。全館をフありました。他の会場がなかなか真似でけ出し、業績回復に活用していただけれラワーで飾りつけてショールームとし、きないことですが、老舗の店舗や地域一ばと考えて今回の特集を企画しました。

VR（ヴァーチャルリアリティー）によ番店であれば、そんな選択肢もあると教16

園では自粛期間中を利用して、一気にル板の設置方法についても見直しが必要

DX（デジタルトランスフォーメーショとされています。ファミレス大手の㈱すン）化を進めました。リモート勤務ができるようになり、産後の復帰ステージの幅までが広がっています。コロナ禍を経についても以下にまとめてみました。

まで設置していたアクリル板をお客さまてリモート勤務が社会全体に広がった結から要望があった時だけ設置する方式に果、自宅である程度の業務はできるよう今年 4 月から変更しました。になったのです。ママさんプランナーの電花」を開発（ノバレーゼ）

中だけで 50 組の成約を獲得。これが大ほかエアロゾル感染もあるので、アクリルをゆったりと使ってもらうため、これンや接客姿勢が必要な今、業績回復をはかるには何が必要なのか？ そんなことを今回の特集では探ってみました。

ナ禍を転換点とした新たなユーザー動向など働き方の変化もありました。八芳かいらーくホールディングスではテーブ●おふたりが選んだ会場装花で作る「祝る下見体験を組み合わせたところ GWてはどうでしょうか？ 現在では飛沫の次にアフターコロナ対策として実施さう。コロナ禍を経験して変わったことは、「新しい生活様式への行動変容」です。ニューノーマルを踏まえた新しいオペレーショ

またパートナー企業にとっても、コロもう一つ、コロナ禍ではリモート勤務れ、効果を発揮している各社の取り組みまで回復。また平均単価も 19 年より上昇している企業が増えてきました。いよいよ本格的な業績回復期に入ったと言えるでしょ

業績は急回復の局面
自社にできることを読み取ってほしいいます。例えばアクリル板の設置につい確かに会場の素敵な写真を撮る時に、職場復帰を後押しするこの環境整備によ●アルバムやムービー商品、ドリンクメ

アクリル板はとても邪魔なアイテム。しり、出社しなくても勤務できるのであれ

ニューの見直し（T&G・パレスホテル

かしファミレスは多くても 8 人程度の家

ば、「ウエディング業界ってとても働き東京など）族客を踏まえた対応だと思いますので、やすい」と思ってもらえるでしょう。業●デザートブッフェに替えて 100 種類

披露宴の約 2 時間半他のゲストと臨席す界全体としても今後そうした方向へと変のスイーツから 9 品を選んでプレートにるウエディングにおいてはどうなのでわっていくはずです。

盛り付ける魅力的な提供スタイルを提案しょうか？ ここは実に悩ましいところ（ノバレーゼ）です。

ちなみに別掲のグラフは、内閣府がコロナ禍でリモート勤務（テレワーク）が●カメラマンとフローリストの指名制を

今は通常の披露宴の業務に加えて、感どのように増えたかを調査したもので導入。装花ではフェア時に各フローリス染対策の業務を追加で行なっていると思す。コロナ禍直前の 19 年 12 月にはリトのコーディネート例のパネルを制作展います。しかし、足し算引き算で言えモート率は合計でわずか 1 割だったの示してプレゼン（東京會舘）

ば、新郎新婦やゲストの負担や満足感もが、21 年 9-10 月には 3 割まで増えてい●カウンセリング型のワークショップを考慮すると、今後は引き算のプロセスにます。お客さまである新郎新婦もリモー

オンラインで実施（パレスホテル東京）入る段階です。どのように引き算していトがとても身近に感じられる環境となっ●宴会場をムービースタジオに改装し、くかは、業績にも直結するので、トライたため、この先もオンラインとリアルをオンラインの二次会需要はもちろん、を重ねつつ安全性と顧客満足のバランスうまく組み合わせたハイブリッド型の接YouTube やインスタライブなどで発信を図っていくことも必要でしょう。

客が主軸となりそうです。

したい多様な需要に応えられる設備を整えた（八芳園）「働き方」テレワーク実施頻度の変化（全国 就業者）

ほかにも各社が実施したさまざまな取り組みを次ページ以降で紹介しています。
さて、今後の展望についても各社に伺 っ て い ま す。 や は り「with コ ロ ナ 」の状況はしばらく続き、「19 年までのような元の状況には戻らない」、つまりコロナ禍を経てユーザー動向も変化し、それに対応しなければならないという見方がほとんどでした。「ニューノーマル」
だったものが、「ノーマル」として当然のように受け入れられる日も近づいているのではないでしょうか。
アフターコロナの時代を迎えるにしても、解決すべき課題はまだ多く残されて※内閣府 2021 年 11 月発表「第４回 新型コロナウイルス感染症の影響下における生活意識・行動の変化に関する調査」より

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オモイがカタチに変わるトキ

オモイがカタチに変わるトキコンセプトを決めて、表現する。
伝えたい思いを形にする。その道すじとは？
オーダーメイドのウエディングを作り上げるプロフェッショナルたちに注目します。

【ふたりの想い】

Shotaさん＆Izuhoさん

東日本大震災のボランティアで出会ってから 6 年後の 2020 年に入籍。かつて、活動を共にしたボランティア仲間やこれまでお世話になった人たちとCONCEPT：stitch by stitch

久しぶりに顔を合わせて、思い出話をしながら結婚の報告とお礼をするのがKEYWORD：エシカルウエディング結婚式を挙げる理由。結婚式は農園レストランでのアウトドアウエディング

グリーン
THEME COLOR：オレンジ、を希望。コロナ禍にありながら、あえてゲストを招いて結婚式を挙げる意味と、ふたりらしさを感じてもらえる一日にしたい。

スは綿やシルクといった自然素材を活用し、手織りの生地に手刺しゅうなどによって仕上げたもの。それぞれの国や地方、民H anako K akara

族の伝統的な手法を受け継ぐ手仕事を通して、現地の方々に収入を得る機会を生み出しながら、貧富格差の是正とともに環境保護にもつながるのがフェアトレードの仕組る記憶がよみがえったそう。

みです」
フェアトレード商品を世の中に広める役「大学生の時にホテルで披露宴の配膳のア割を担ってきた加唐さんにとって、大きなルバイトをしていました。華やかさの中に、転機となったのが 2010 年の自身の結婚。

笑顔と涙と感動に満ちたシーンが次々と起「七里ヶ浜のレンタルスペースでこだわりのこる披露宴を間近で見られることがとにか料理をケータリングし、ゲストへのギフトにく楽しくて。けれど、楽しい披露宴の後にWalk in Beauty

はできる限りフェアトレードやオーガニック

は大量のビールや料理、きれいな花までも代表／ウエディングプランナーなどのエシカルなアイテムを選びました。

がゴミに。とはいえ、当時はそれが悪いこ〈お話を伺った方〉

加唐 花子さん

ただ当時は、その他の部分でもエシカルとのように感じていなかったんです。学校なエッセンスを取り入れることに思い当た

では環境問題や貧困・飢餓について勉強しているのに……」

環境保全や社会貢献などを重視する、エる選択肢が少なく、準備の忙しさにも翻弄シカルを取り入れたウエディングをプロデされてしまって。でもこの経験こそが、そ結婚式だからといって料理や花を無駄にュースする加唐花子さん。高校生の頃からの後のウエディングに対する考えが変わるしていいことはない。そう気付いた加唐さ発展途上国の支援に興味を持ち、大学生のきっかけとなりました」

んは、第一子の出産を機に独立。エシカル

時には NGO 活動にも参加。フェアトレー

ウエディングとエシカルの親和性の高さ

ドブランド「ピープルツリー」を展開するを思い知ると同時に、結婚式にまつわるあをテーマにしたウエディングプロデュースをスタートさせたのだ。

フェアトレードカンパニーでは、バングラデシュで作られたウエディングドレスの紹介にも力を注いできた。
「フェアトレードとは、発展途上国の社会的、経済的に立場の弱い人々の自立に向け、労働条件を守りながら、現地の自然素材や伝統技術を生かした製品作りのことを言い「7 代 先 を 生 き る 子 ど も た ち の 時 代 に も、 調 和 に 満 ち た 美
しい世界の中を歩めますように」という意味の込められた『Walk in Beauty』を掲げ、2013 年に活動開始。有機農法を行なっている農園を会場として使用したり、フェアトレードやリサイクル素材を使用したアイテムを用いたりするなど、生産者や自然環境に配慮したエシカルなウエディングをプロデュースしている。 http://walkinbeautybridal.com

ます。ピープルツリーのウエディングドレ

加唐 花子
Hanako KAKARA10

大学在学中に国際協力論を専攻。経営コンサルティング会社を経て、2003 年にフェアトレードカンパニー㈱に入社し、国内営業やイベント企画などに携わる。
自身の結婚、出産を経て、フェアトレードで開発されたウエディングドレスとの関わりをきっかけに 2013 年よりエシカルウエディングを広める活動をスタート。

＃ 37

flowers wedding

特別な日をより輝かせてくれるモノやコト good things。

異なる品種の薔薇が飛び出すクラッカーはゲストを楽しませ、今回のテーマは flowers wedding。ウエディングシーンに薔薇もアレンジされた花柄ハンカチはゲストへのギフトに。

欠かせない季節の花々。色とりどりの花たちは式やパーティーを薔薇の香りをまとうパフューム、リングピローなど、花嫁華やかに彩り、シーンを盛り上げてくれます。この季節のに寄り添う薔薇のアイテムも素敵な脇役。そこへサムシング

代表的な花といえば薔薇。貴賓と幸せなオーラにあふれたブルーもさりげなく盛り込めれば、より特別感のある花嫁へ

薔薇モチーフのさまざまなアイテムで特別な日を彩れば、の贈りものに。

主役やゲストの記憶に残る「時の贈りもの」にもなります。

バラのクラッカー／ 6D 木住野彰悟

リングピロー（野薔薇）／ mika ookawa

https://www.6d-k.com

https://www.mikaookawa.com

ビュル・ド・ローズ／ LES PARFUMS DE ROSINE PARISLOVE FLOWER（ホワイト、ブラック）／ CLASSICS the Small Luxury

https://www.forte-tyo.co.jp

https://classics-the-small-luxury.com

真野 知子
Tomoko MANO

独自の審美眼によるギフトセレクションが注目され、手土産など日常的なギフトから、お中元、お歳暮などのシーズナルギフトや引き出物まで多彩な贈りものシーンの TPO に合わせたアイテムを選定。女性誌での連載や審査員、ギフトブランド “ROOM SERVICE” の商品プロデュースなど多方面で活躍中。著書に『ギフトコンシェル
ジュ真野知子の大切な日のためのギフト・マニュアル』（マーブルブックス）がある。
「マツコの知らない世界 #72 記憶に残る！人と差がつく！手土産の世界！」に出演など、TV やラジオといったメディア出演でも活躍の場を広げる。 Instagram：tomoco_mano ／ Twitter：@mano_tomoko ／ URL＝ http://gift-code.jugem.jp