飲食業に対する緊急業況調査結果
令和 4 年 2 月 10 日
帯広商工会議所◆ 売り上げ半減の割合が倍増するなど、昨年末に比べ年明け以後に業況が急激に悪化。来客減少に加え食材や燃料等の高騰も経営圧迫の要因に◆ 今後の展開について現状維持が過半数の中、出前やテイクアウトなど新たな業態へ挑戦する意向の事業者も 3 割ほどある◆ 大半の事業者が従業員維持を図る中、閉店廃業を考える事業者も散見◆ 地元客を重視する事業者が観光客重視の 4 倍あり、地元消費機運の盛り上げを期待する意見が全体の７割弱◆ 調査結果を踏まえ、きめ細やかな相談業務に反映させる他、消費機運を盛り上げる「地元飲食店応援キャンペーン」を実施
１．調査要領対象:148 社、回答:101 社（回答率 68％）、調査期間:令和 4 年 2 月 1～8 日◆食事をメインとする店舗に特化した調査（宿泊業を除く）
・Fax メール登録の会員へ調査票を送付し、電話での聞き取りを含め集計
・回答なし（連絡つかず）47 社のうち 4 店舗の閉店を確認。残り 43 社の大半は休業中又は時短中と考えられる

２．今後の対応◆ 融資斡旋や支援金相談業務へ反映し、きめ細やかな対応を心がける◆テイクアウトや出前などに挑戦するお店を紹介する(仮称)地元消費キャン
ペーンの実施◆必要に応じ国など行政へ要望（柔軟なリスケ、支援金手続の簡素＆迅速化など）

３．調査結果問１．前年同時期に比べた売り上げ◆1 月以降売上げが半減した割合(30%)が、年末（10-12 月 16%）に比べ倍増◆逆に、「売上増、現状維持」の割合は、年末(47%)から年明け後(26%)に半減◆２月に入ってキャンセルが増加したとの声も

問２．現在の影響◆９割の事業者において来客が減少する中、７割近くの事業者が仕入れコスト増

加と回答◆感染防止対策に加え、昨年 10 月以降顕著になった食材や燃料費の高騰が経営を圧迫していると考えられる

〈その他の内容〉
来店客数増加により人員不足
仕入れ以外の経費増（消毒アルコールほか、燃料、光熱水道費）
売上額の増加は、昨年 7 月に面積が大きな店舗に移転したため今後、資金繰り悪化する可能性あり
2/20 までの時短営業中はパート、アルバイトを休みにしている
17～21 時の時短営業中だが来店客ゼロの日もあり苦労している
人の流れが無く店を閉めるしかない
北海道物産展が売上の 95％を占め、その集客減と試食が出せないため赤字になっている
人手不足
2 月に入りキャンセルがかなり発生している
時短営業でランチを始めたが、前回のまん防の時よりも人が来なくなった
時短営業のため、「まん防」の度に売上減少
3 月以降に様々な値上がりを控えており、今後どうかるのか先が見えない
灯油代が 2 倍になっている
来店客数が半減、廃棄ロスが多大に問３．今後の経営計画◆今後の展開について 6 割近くが今までどおりと回答する中、出前やテイクアウト、SNS の活用など新たな業態へ挑戦する事業者も３割弱(26 社)ある
◆大半（97％）の事業者が従業員の維持を図る中、閉店・廃業を考えているとこ
ろが 7 社（7%）あり、先行きに対する不安の声も寄せられた◆ターゲットとして地元客を重視する事業者(41%)が観光客重視（11%）の 4 倍〈その他の内容〉
メニュー変更、SNS の利用強化
ネット通販準備中
テイクアウトの売り上げ up
テイクアウトや弁当など、以前より力を入れている
現状では見通しがつかないため、感染状況を見ながら計画を立て直す予定

従業員は全員現状維持で雇用しているため資金繰りが大変
いままでやってきたことを再確認して無駄を省き、コツコツとやっていく時
新しい取り組みを始めるにも資金が必要だが、借り入れには躊躇してしまう
資金繰りが上手く行かなかった場合は倒産になる可能性あり
平日はランチ営業、夜は予約営業のみに
コロナで離れた常連、地元客、観光客等戻っておらず、感染防止しながらの集客が課題
これから何の業種が良いのか、他業種への業態変更を視野に入れ借り入れを行っている。
しばらくの間は様子見
コロナが収束しないと見通しが立たない。早く 5 類に変更してほしい。
問４．会議所や行政への要望◆支援金については手続の簡素化（7 割）と迅速な支給（5 割）を求める声が多く、家賃補助の復活を求める声も◆無利子融資への期待が高い（6 割）が、融資済額の返済計画の変更を求める事
業者も 4 割おり、「融資枠がない」「お金を借りても返せない」の回答も◆地元消費機運の盛り上げを期待する意見（68％）が、クーポン券や商品券発行意見（51%）よりも多い〈その他）
据置期間３年の融資を受けたが、残り１年で返済金を貯められるか不安。延長できるかなどを教えてもらいたい
担保が足りないので新たな融資を受けられない
お金を借りても返せない
雇用調整助成金の手続きが特に煩雑。家賃補助の再給付を希望する
支援金の情報を提供してほしい
時短協力金の条件が厳しすぎる
どのような助成金・支援金があるのかをまとめた情報が欲しい
インターネットが使えないので、国の支援金の申請ができない
コロナ対策の設備投資への助成金、物販のための支援金などを教えてもらいたい
支援金の要件として、コロナで売上減になっている期間との比較はやめて欲しい。
需要の喚起に関しては、クーポン類を含めて趣旨の一貫性を持って行ってほしい
帯広市には、仕入れ業者への支援策と、消費者に対する感染対策の徹底の呼びかけを望む
飲食店専用プレミアム商品券は継続して欲しい。
2 月 20 日以降、どの様になるのか見通すことが難しい
来店による感染リスクはゼロでは無いが、人数や滞在時間などの対応を図ると安全なことを伝えて欲しい
飲食店は本当に厳しい現状だ
たまに電話をかけてもらえるのが有難い。ネット販売に関する指導や店舗の老朽化に対する支援などを周知して欲しい
コロナ対策を徹底し、その上で飲食店に対する指導、援助策を早急にお願いしたい
消費税を廃止してほしい。消費の量が増え、設備投資をしやすくなる。
コロナ基準の見直しや緩和をしない限り、繰り返しになると思う。

飲食業に対する緊急業況調査票

令和 4 年 2 月 1 日

新型コロナウイルス感染急拡大の中、帯広商工会議所ではスピード感をもった対策につなげるため、飲食店（食事を提供）経営への影響に関する緊急調査を行います。お忙しい中、恐縮ですが２月４日（金）までにご回答ください。
１．前年同時期に比べた売り上げについて該当欄に１つ〇をつけてください(1)本年 1 月～現在
a ５割以上減少

b ３割以上減少c 減少

d変わらないe 増加

b ３割以上減少

c 減少

d変わらないe(2)昨年 10～12 月：
a ５割以上減少

増加

２．現在の影響について該当欄に〇をつけ、ご回答ください（複数回答可）
a

来客減少、b

資金繰り悪化、 c 従業員の削減、 d 仕入れコスト増加

e その他

３．今後の経営計画について該当欄に〇をつけ、ご回答ください（複数回答可）
a 今まで通りe 地元客を重視

b 従業員削減
f 観光客を重視

c 借入金増加

d 閉店や廃業を考えている

g 出前や弁当など新たな業態に挑戦

h その他

４．会議所や行政への要望事項の該当欄に〇をつけご回答ください（複数回答可）(1) 支援金 ：a 手続きの簡素化
資：a 返済計画の柔軟な変更(2) 融(3)需要喚起：a 地元消費機運の盛り上げ

b 迅速な支給c 申請指導の充実

b 無利子融資c 丁寧な指導b 優遇クーポンや商品券の発行(4)その他

企業/店舗名

記入者

電話番号

E-mail(仮称)今が正念場！地元の飲食店応援キャンペーン

令和 4 年 2 月 10 日
１．趣旨
新型コロナウイルス急拡大や仕入れ食材高騰などにより飲食店経営が苦境に陥る中、感染対策や新たな業態への挑戦を行うなどして事業継続を模索する姿
を住民や企業へ周知し、地元客が地元のお店を感染リスクに留意しながら応援していく決意と機運を集中的に高める。
２．内容(1) 対象：・コロナ感染拡大防止に努める市内飲食店の中で掲載を希望するお店・会員、非会員を問わないが食事を提供するお店に限る（ホテル等も可とする）(2) 内容：・コロナ対策に向けた具体的な工夫やお勧めメニューなどを紹介（例）出前やテイクアウトなど店内以外での食事の提供（例）第三者認証など感染防止対策の実践(3) 手法：・各店がアピールしたい内容と写真を会議所ホームページで紹介
・フリーペーパーや新聞、FM ラジオなどとタイアップし３～４月にかけて集中的かつ重層的にプロモーションを行って地元機運を高める
・お気に入りのお店へ応援メッセージを募集する SNS の立ち上げも予定

会議所 HP への掲載：3 月～4 月（準備できたお店から順次掲載）
タイアップ掲載/報道：3 月～4 月にかけて集中的に（好事例中心）