は元々、きのこ『 木の子 』と呼ばれていた。木霊もある意味が食 べられるようになったのは諸 説あるが9 世 紀 頃というそれだけ鉈目栽培は生産者にとってはリスクが大きかった

つ必 要があったので寝 ずに薪の番をしていました」。4 代「とにかく賑やかでした」。剛さんの妻の一 代さんは当もののけ姫で主人公のアシタカがヒロインのサンと遭遇『 木の子 』である。豊かな森の恵を享受して育てる原木椎のが有 力だ。一 説では空 海が唐から持ち帰ったとも言わのだ。その光景を見た森喜作氏は「我、農夫の祈りに開眼目の剛さんは子供だった当時を振り返った。
「私が19歳の時を懐かしんだ。一代さんは結婚後も幼稚園での保母のするシシ神の森 。木 漏れ日が差すそのほだ場は、2 0 数 年

茸。
この物語は100年以上に渡って原木椎茸を作り続けてれている。それ以降、15世紀頃までは自然から採取した椎す」と、確実に椎茸ができる方法の研究に没頭し、幾多の時には設備を建て替え、増設しました」。家族で始めた干仕事をこなしながら干し椎茸生産を手伝っていた。
「繁忙前にスクリーンで見たシシ神の森を彷彿とさせた。
ほだ場といる藤川椎茸園のこれまでとこれからの物語である。

茸を乾物にし、そのほとんどを中国へ輸出していたようだ。

失 敗と挫 折にもめげ ず、遂に『 純 粋 培 養 菌 種 駒 法 』を発し椎 茸 生 産も、最 盛 期ではアルバイトも含めると5 0 名 近く

期は賄いの食 事を作るんですが 椎 茸 料 理 が中心 。あるそれだけ日本の椎茸は形も味も良く、重宝されていたという。

明したという。

を雇用していた。
この規 模になると、もはや企 業 経 営であ時、カレーに椎茸入れたら、若い子に『 それだけは勘弁しる。渡さんが経 営 全 般を見て、剛さんは栽 培や設 備 管 理てくれ〜 』って言われましたよ」。嬉しそうに語る一 代さんの役割を担った。の表 情がとても印 象 的だった。仕 事は夜中まで及ぶ事も林道を抜けるとそこは ほだ場 だった。

は、原木椎茸（げんぼくしいたけ）を栽培し採取する場所の事で、いわば原木椎茸の畑である。ほだ木と言われるクヌギの原木が逆V字型に立てかけられ、森の起伏に沿っ救世主

椎茸が日本人にも食べられるようになるのは江戸時代にさらに、乾燥技術も格段に向上した。明治時代までは天なってからだ。それまで野生のものを採取していただけの日干しが主流であったが、明治の中頃から薪、木炭を使っ霊 峰 英 彦 山（ひこさん）。標 高 1 1 9 9メートル。開 山から

椎 茸が人 工 栽 培できるようになり、これによって生 産 量がた火 力乾 燥が出始め、近 年では燃 料が重 油に変わる事

原 木 椎 茸の栽 培には当然ながら原 木が必 要である。

あったが、大勢でワイワイやって楽しかったという。それは「 何かがいる」。林 道からほだ場に足を踏み入れる瞬1500年以上の歴史を誇り、岩手県の羽黒山、奈良県の熊増えた。
この人工栽培がどこで始まったかは大分説、伊豆で、より短時間に満遍なく乾燥できる技術が普及していっ

一 般 的にはクヌギ、コナラ、ミズナラ等ブナ科（いわゆるど剛さんも同じであった。昭和40年代から50年代にかけて、間、私は結界のようなものを感じた。霊感は強い方ではな

野 大 峰山とともに日本 三 大 修 験山に数えられ、山伏の坊説など諸説あるものの、いずれもその方式は『 鉈目(なため)た。
これらの技術革新によって干し椎茸の安定生産が可んぐりの木）の植物が使われる。藤川椎茸園ではクヌギを藤 川 椎 茸 園の干し椎 茸 生 産が盛んになる事で、山 間のい。むしろ無いと言って良い。そんな私が感じるほどの何舎跡など往時を偲ぶ史跡が残る。今でも四季を通じて多く栽培 』と言われるもので、原木に鉈で傷をつけ、その傷跡能となり、お盆や正月、法 事といった特 別な日のご馳 走 食使用している。そのクヌギを山で伐採し乾燥させ、1メート

集 落には雇 用が生まれ、繋がりが生まれた。経 済 的な豊かさと精神的な豊かさが同時に育まれていった。て整然と並べられている。
その数4万本以上。

かがその場にはあった。ただ、その何かは嫌な感じではなの登山客が訪れ、特に紅葉の時期は賑わいを見せる。そに菌が付着しやすくなる事を発見したものだった。
ただ、栽材であった椎茸は、この時を境に日常食として徐々に普及ルほどの長さに切った後（これを玉切りという）植菌する。

い。良い感じなのだ。良い気が流れている。元々森が持っの英彦山の麓、福岡県田川郡添田町。英彦山を源流とす培とは言うものの比較的原始的な栽培方法で、運を天にしていった。そして椎茸は林業を生業とする人たちにとっそのため、大量の原木を伐採現場からほだ場に移動しなているマイナスイオンのせいなのか、自然の中に作り上げる彦山川の流域では、縄文時代より定住生活が始まったと任せるという側面もあり生産は不安定であった。
この栽培て安定的な収入を得る手段として救世主となっていった。

ければならない。その移動に使われたのが索道（さくどう）

たほだ木の人工的な美しさなのか、それはわからない。私考えられている歴史ある地だ。近年は筑豊炭田の盛況で方法は昭和20年代まで続いた。

は大きく深呼吸をして、そこに流れている良い気を体内に昭和30年代には人口が2万7千人まで増加。
しかしながら

昭和17年、椎茸栽培に画期的な技術革新が起こった。

取り入れた。

炭鉱の閉鎖により人口は減少。現在は9千人を割る水準で群馬県の農学者、森喜作氏が『 純粋培養菌種駒法 』
を発

ほだ場は1.5haもの広さがある。
ゆっくりと奥に進むと、再推移している。空気が澄み、水が豊かで農業と林業が盛明。
これによってコナラやクヌギの原木に椎茸菌（純粋培昭和20年代中頃から藤川椎茸園でも本格的な干し椎を山から山へ 張り巡らしたのが剛さんであった。
「 索 道はび、もののけ姫のワンシーンが蘇ってきた。木霊（こだま）とんな山間の町である。藤川椎茸園はその添田町で120年養された種駒）を直接植え付ける栽培法が確立。椎茸の茸の栽培に舵を切った。剛さんの父で、徹さんの祖父でも必要不可欠のものでした」。先代の渡さんは、椎茸栽培のという設備である。索道とは、空中に渡したワイヤーロープ最盛期に機器を吊るして、資材や材木を運搬する設備である。
ちなみに、スキー場のリフトは索 道の一 種である。その索 道いう無数の木の精霊が現れるシーンだ。
カラカラと音を立ほど前から原木椎茸を作っている。現在は4代目の藤川剛

安定的な生産に大いに貢献した。
これには逸話がある。学ある3 代目の藤川渡（わたる）さんが乾 燥 設 備を建 設 。当拡大を見込んで近隣の雑木林を購入し、クヌギを大量にてて首を振る。一見不気味な姿ではあるものの、その仕草（つよし）さん（66歳）と妻の一代（かずよ）さん（66歳）、そ

生 時 代の森 喜 作 氏が山村で悲 痛な光 景に遭 遇した。そ時は室（むろ）という土壁の部屋に窯を設置し、回転式の植樹していた。
クヌギは15年ほどで伐採時期を迎える。剛はなんだかユーモラスで可愛げさえある。映画の中でアシしてお二 人の次 男である5 代目の徹（とおる）さん（ 3 4 歳 ）れは貧困に喘ぐ老夫婦が「椎茸よ出てくれ。お前が出なけ網に並べて乾燥させた。
『 純粋培養菌種駒法 』によって、さんが青年になった頃、山中には生長したクヌギが数多く

タカは木霊についてこう語る。
「好きにさせておけば悪さはで切り盛りしている。

れば、私たちが村から出ていかねばならない」と、借財して駒打ちされた原木から安定的に椎茸が採取できるように立っていた。そのため索 道の設 置は必 要 不 可 欠だった。

買った原木に手を合わせ、椎茸の胞子が自然付着するのなった事で大きな乾 燥 設 備が必 要になった。
この当時の

この時 から藤 川 椎 茸 園の強 みである『 植 樹 から販 売まを祈る姿であった。

火 力は主に薪を使 用していたという。
「 2 4 時 間 温 度を保で』の一貫した体制が出来上がった。

しない。森が豊かなしるしだ」。
ほだ木から顔を覗かせてい椎茸の歴史は古い。おそらく、狩猟採取生活をしていたる無数の椎茸が木霊を想像させたのかもしれない。椎茸

縄文時代から野生の椎茸は存在したであろう。干し椎茸特集
文：梶原圭三
写真：川上和禎