履修の手引き⚓．食物栄養学科⚑ カリキュラムの概要⑴ 学科専門科目のカリキュラムの概要

人 間 生 活 学 部

食物栄養学科の学科専門科目のカリキュラムは、管理栄養士養成施設の指定基準に基づいて構成され、専門基礎分野と専門分野とから成り立っています。
専門基礎分野と専門分野は、それぞれ⚓つと⚘つの区分（教育内容）から成り立っています。
専門基礎分野の⚓つの区分は、「社会・環境と健康」
・「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」
・「食べ物と健康」です。
専門分野の⚘つの区分は、「基礎栄養学」
・「応用栄養学」
・「栄養教育論」
・「臨床栄養学」
・「公衆栄養学」
・「給食経営管理論」
・「総合演習」
・「臨地実習」です。
「社会・環境と健康」では、人間や生活についての理解を深めるとともに、社会や環境と健康の関わりについて理解します。
「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」では、人体の構造や機能を系統的に理解し、主要疾患の成因、病態、診断、治療等についても理解します。
「食べ物と健康」では、食品の各種成分を理解し、食品の人体に対しての栄養面や安全面等への影響や評価について理解します。
「基礎栄養学」では、栄養とは何か、その意義について理解します。
「応用栄養学」では、身体状況や栄養状態に応じた栄養管理の考え方を理解します。
「栄養教育論」では、健康・栄養状態・食行動・食環境等を総合的に評価・判定する能力を養い、実践的な健康・栄養教育の理論と方法を修得します。
「臨床栄養学」では、傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいた適切な栄養管理の方法について修得します。
「公衆栄養学」では、地域や職域等の健康・栄養問題を総合的に評価・判定する能力を養います。
「給食経営管理論」では、給食運営や関連の資源を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面全般のマネジメントを行う能力を養います。
「総合演習」では、専門分野を横断して、栄養評価や管理が行える総合的な能力を養います。
「臨地実習」では、学外の実践活動の場（病院、保健センター、福祉施設等の給食等）での課題発見、解決を通して専門的知識および技術の統合を図ります。
学科専門科目は、全て互いに関連しています。貴女の好き嫌いに関係なく、その都度確実に理解しながら、⚑年次から⚔年次へと進むように心掛けることが大切です。
⑵ 大学共通科目について
外国語科目
外国語科目では、「Academic Communication Ⅰ・Ⅱ」各⚑単位が必修で、その他に⚔単位を取得する必要があります。
英語以外の言語としては、ドイツ語、フランス語、中国語、韓国語が開講されています。新― 132 ―

でしょう。
新たな外国語ではなく、英語をさらに学ぶことも有意義です。例えば、インターネットを使うにも必要です。就職または進学した所で、研究のための目的のほか、最新の情報を得るため
なお、本学科のカリキュラムは、⚑年次に「Academic Communication Ⅰ・Ⅱ」（必修）を履修し、⚒年次に「科学英語Ａ・Ｂ」（選択）で理系の英文を、⚓年後期には「卒業演習Ⅰ」（必修）を、⚔年次に「卒業演習Ⅱ」（必修）で英語論文を読む機会があり、⚔年間英語を学べるように組まれています。
教養科目
教養科目は、大学を卒業する者として、広い教養をもつために必要な科目です。特定の分野に片寄らず、広く学んでおくことをお薦めします。
たとえば「数学」は、自然科学に属する分野が主となる本学科において、その基礎になる数学的な考え方を会得するために重要な科目です。大学の「数学」では、数学の技術を学ぶのではなく、考え方を学びます。
学問は分野によって考え方の基礎に違いがありますから、それぞれの分野の考え方を学んでおくことは重要です。
⑶ 学科専門科目の選択科目
学科専門科目の選択科目は、学科専門科目を学ぶための基礎科目と、将来の進路によって選択する科目があります。
「化学入門」は、学科専門科目の、食品学・栄養学・生化学などに関する科目の基礎となります。高等学校の「化学」や「生物」と重複する部分もありますが、実験に必要な知識を学ぶ科目ですので、しっかり身につけておく必要があります。
「栄養統計学」は、公衆栄養学や栄養教育の評価など、その基礎に統計の知識が必要な科目のために、学んでおくとよいでしょう。
⚓年次後期には「卒業演習Ⅰ」（必修）、⚔年次には「卒業演習Ⅱ」（必修）が開設されており、各人が一人の食物栄養学科専任教員を選び、その指導を受けます。このとき同時に「卒業研究」（選択）が開講されており、同時に選択することを強くお薦めします。

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人 間 生 活 学 部にも必要です。なぜなら、英文の文献の方がよりたくさんの情報を得ることができるからです。

履修の手引きたな外国語を履修する場合には、⚑年間⚔単位のみよりは、⚒年間⚘単位学ぶことが望ましい

履修の手引き⚒ 履修モデル⑴ 卒業＋管理栄養士国家試験受験資格取得のためには
⚑年

⚒年

⚓年

⚔年

キリスト教概論
必修⚒単位
女性とキャリアⅠ
必修⚑単位
運動の実践ＡまたはＢ 選択必修⚑単位
選択必修
選択必修⚒単位ジェンダー・キャリア形成

選択必修⚒単位

人間形成

人 間 生 活 学 部

大学共通科目

区分
人間と宗教

外国語科目

国際理解

選択必修⚒単位

社会と文化

選択必修⚒単位

歴史・思想

選択必修⚒単位

自然・科学

選択必修⚒単位

健康選択必修⚒単位

リテラシー

選択必修⚖単位

Academic Comunication Ⅰ 必修⚑単位
Academic Comunication Ⅱ 必修⚑単位
選択必修：⚔単位以上

学科専門科目卒 業 必 修：79 単位
卒業必修を除く管理栄養士必修：⚙科目 14 単位（資格必修科目については教育課程表の「資格 管理栄養士」欄を参照）
管理栄養士選択必修：⚓科目から⚒科目⚔単位選択必修（「臨床栄養学実習Ⅲ」「公衆栄養学実習」「給食経営管理実習Ⅱ」の⚓科目から⚒科目選択必修）

選 択 科 目他学科専門科目、他学部学科専門科目、教員免許に関する科目（「指導法に関する科目等」）(指定科目＊）、および協定校修得科目（本学教育課程表外の科目）は、合わせて⚘単位まで選択単位として算入できる＊82、83 ページ参照※上記、科目を履修することにより、食品衛生監視員・食品衛生管理者任用資格も取得可能となる。

⑵ 卒業＋管理栄養士国家試験受験資格＋栄養教諭一種免許取得のためには
⚑年

⚒年

⚓年

キリスト教概論
必修⚒単位
女性とキャリアⅠ
必修⚑単位
運動の実践ＡまたはＢ 選択必修⚑単位

大学共通科目

区分

選択必修

人間と宗教

選択必修⚒単位ジェンダー・キャリア形成

選択必修⚒単位

人間形成

外国語科目

学科専門科目

教員免許に関する科目(「指導法に関する科目等」)

国際理解

選択必修⚒単位

社会と文化

選択必修⚒単位

歴史・思想

選択必修⚒単位

自然・科学

選択必修⚒単位

健康選択必修⚒単位

リテラシー

選択必修⚖単位

Academic Comunication Ⅰ 必修⚑単位
Academic Comunication Ⅱ 必修⚑単位
選択必修：⚔単位以上
卒 業 必 修：79 単位
卒業必修を除く管理栄養士必修：⚙科目 14 単位（資格必修科目については教育課程表の「資格 管理栄養士」欄を参照）
管理栄養士選択必修：⚓科目から⚒科目⚔単位選択必修（「臨床栄養学実習Ⅲ」「公衆栄養学実習」「給食経営管理実習Ⅱ」の⚓科目から⚒科目選択必修）
栄養に係る教育に関する科目：「学校栄養教育Ⅰ」⚒単位、「学校栄養教育Ⅱ」⚒単位
24 単 位 以 上(「教職課程履修要項」を参照)※上記、科目を履修することにより、食品衛生監視員・食品衛生管理者任用資格も取得可能となる。

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⚔年

⚑年

⚒年

⚓年

⚔年

キリスト教概論
必修⚒単位
女性とキャリアⅠ
必修⚑単位
運動の実践ＡまたはＢ 選択必修⚑単位
選択必修
選択必修⚒単位ジェンダー・キャリア形成

選択必修⚒単位

人間形成

外国語科目

国際理解

選択必修⚒単位

社会と文化

選択必修⚒単位

歴史・思想

選択必修⚒単位

自然・科学

選択必修⚒単位

健康選択必修⚒単位

リテラシー

選択必修⚖単位人 間 生 活 学 部

大学共通科目区分
人間と宗教

Academic Comunication Ⅰ 必修⚑単位
Academic Comunication Ⅱ 必修⚑単位
選択必修：⚔単位以上
卒業必修：

79 単 位

学科専門科目

選択必修：⚔単位（「臨床栄養学実習Ⅲ」「公衆栄養学実習」「給食経営管理実習Ⅱ」の⚓科目から⚒科目選択必修）

資格取得に必要な選択科目

教養科目（「自然と化学」）、学科専門科目（「栄養士のための化学Ａ」、「栄養士のための化学Ｂ」）の中から⚑科目以上選択必修

選 択 科 目

共通選択科目・学科専門選択科目より 15 単位以上
他学科専門科目、他学部学科専門科目、教員免許に関する科目（「指導法に関する科目等」）(科目指定＊）、および協定校修得科目（本学教育課程表外の科目）は、合わせて⚘単位まで選択単位に算入できる（）＊82、83 ページ参照⑷ 卒業＋栄養士資格＋フードスペシャリスト資格認定試験受験資格取得のためには
⚑年

⚒年

⚓年

⚔年

キリスト教概論
必修⚒単位
女性とキャリアⅠ
必修⚑単位
運動の実践ＡまたはＢ 選択必修⚑単位

大学共通科目

区分

選択必修

人間と宗教

選択必修⚒単位ジェンダー・キャリア形成

選択必修⚒単位

人間形成

外国語科目

国際理解

選択必修⚒単位

社会と文化

選択必修⚒単位

歴史・思想

選択必修⚒単位

自然・科学

選択必修⚒単位

健康選択必修⚒単位

リテラシー

選択必修⚖単位

Academic Comunication Ⅰ 必修⚑単位
Academic Comunication Ⅱ 必修⚑単位
選択必修：⚔単位以上
卒業必修：履修の手引き⑶ 卒業＋栄養士資格＋食品衛生監視員・食品衛生管理者任用資格取得のためには

79 単 位

学科専門科目選択必修：⚔単位（「臨床栄養学実習Ⅲ」「公衆栄養学実習」「給食経営管理実習Ⅱ」の⚓科目から⚒科目選択必修）

選 択 科 目

共通選択科目・学科専門選択科目より⚒単位以上
他学科専門科目、他学部学科専門科目、教員免許に関する科目（「指導法に関する科目等」）(指定科目＊）、および協定校修得科目（本学教育課程表外の科目）は、合わせて⚘単位まで選択単位として算入できる

選 択：フードスペシャリスト資格認定試験受験資格取得に必要な 11 科目 16 単位（）＊82、83 ページ参照― 135 ―