平成 30 年度酪農教育ファーム北海道推進委員会主催■認証牧場交流研修会 開催報告■
表記につきまして、下記のとおり報告致します。
記
1.開催日時 平成 30 年 11 月 3 日(土)11:00～15:00
2.開催場所 とわの森三愛高校 1 階ホールフォレスト （江別市文京台緑町）
3.参 加 者 別紙参加者名簿添付
4.実施概要 別紙実施概要添付○村上委員長の開会挨拶後、とわの森三愛高校校長 西田 丈夫氏よりご挨拶をいただき「これまで、ほとんどを酪農が柱となっている地域に赴任し、酪農の 40 年の動きを色々な角度で見てきました。今、違う風が吹いていると感じています。マイナスばかり考えてもベクトルは上がりません。これからは、グローバル化の時代となり、酪農教育ファームの中も国際化していくのでは、と思います。激動する時代の波に飲み込まれないように主体的な活動をしていくこと、また、国際化に備えた教育をしながら、本校も協力をしていきたいと考えていますので、これからも活発な活動と、本校の活用をお願い致したい」と述べられた。

○自己紹介と一人一言
アイスブレイクを兼ねて、全員が自己紹介と“最近一番うれしかったこと、失敗したこと”を話した。

○ファシリテーターの経験等を考慮し、事前に決定のグループごとにお弁当を食べながら、グループディスカッションのテーマを５個の中からそれぞれ選び、休憩後１時間半のグループディスカッションを行った。
※グループ分けは別紙参照○グループ発表
４グループが違うテーマを選択することとなった。
D グループから順次発表を行い、高校生だけではなくファシリテーターも発表に参加した。
【D グループ】 家族連れ(両親と子ども(小 4・幼稚園)夏休みの自由研究“牧場”
・一番大事なのは、牧場に来て楽しんでもらうこと。でも、安全は大切なので長靴をはいてもらい、靴底消毒や手洗いの実施を行う
・牛舎では、酪農家は搾乳体験、哺乳体験を行ったり、またはモニュメントでお迎えをする
・伝えたいことは、酪農について、仕事について、エサは何を与えているか？そして命の大切さについて
・最後に何か残るものでお土産をもらって帰る＜質疑応答＞
Q:2 時間のなかで具体的にどのように進めるのですか？
A:ここに書かれている通りで、具体的に何が何分とかは決めていない。牛とのふれあいがメインで、牧場で自由に楽しむことが出来ればいい、とにかく楽しむことが目的、楽しむことを大切にしたい。（高校生）
酪農家として伝えたいことは、いのちをいただく“いただきます”ということ。最後に“牛さんありがとう”という言葉につながるように。(ファシリテーター)
Q:もう少し具体的に体験の順番とか、安全対策とかは？
A:家族なので、牛とのふれあいを楽しんでくれればいいと思う。
Q:小４と幼稚園児って、あの大きな牛を前にして楽しめるのかな
A.うちの牧場では、ロールの上に上って飛び降りたりとかが人気。あと、牛の背中に乗ってみるとか。
Q:副題に“自由研究”とあるけど、どういうところが題材になる？
A:いのちの学びとか、いただきますの意味。写真。

Q:ここに来る家族は、おそらく町の子だから、もう少し具体的に伝える方法があるといいかも。
A:子供は牛乳は冷たいものと思っているので、搾乳体験で牛乳が暖かいと知ることが命の学びになると思う（ファシリテーター）【C グループ】 小 5 30 名 食育授業 毎日給食に出る牛乳について知ろう
・牛乳は工場で殺菌されパック詰めされ販売されている。
・どこから来るのか？牧場
・牧場とは？牛が快適に過ごせるように配慮し、育てる。
・牛は大きくて、暖かいなど、牛とふれあうことで、楽しい経験をする
・じゃあ、牛はどうして乳を出すのか？
・子牛の為、だからたくさん栄養が含まれているから、育ちざかりの君たちのために毎日給食に出るのだから、残さず飲んで下さい。
・牛乳から逆に流れて行って話す。

・牛乳はどんな食べ物に入っているのか から入り、スーパーで買うその前は？と食べ物から入り食べ物で終わるのも高校生のいい発送＜質疑応答＞
Q:牛乳と生乳の違いにポイントをおくともう少しわかりやすいのでは？小 5 だったらわかるのでは？
Q:なぜ酪農をやらなければならなかったのか、も加えると、酪農が必要な産業であることの理解にもつながるのでは？小 5 なら難しいかな。
A:今回は、食育なので、社会科ならいいと思う。
Q:食育の授業はないので、総合的な学習の時間でやるか、他の教科でも、ひとつに搾った方がすごく広がると思う。
Q:学校が何を求めているか、が明確であれば中身と理解が全く違ってくる【B グループ】 府県高校生修学旅行 30 名 仕事体験

・目的：酪農について知ってもらう、牛について知ってもらう
・事前に準備してもらうこと：汚れてもいい服装、天候によっては帽子など
・当日の注意事項：牛に触れる前と後の手洗いや消毒、靴底の消毒など
・最初に、放牧地を見学
・次に牛舎で、牛のすがたを見てもらい、エサの説明とたい肥の匂いも体験してもらう
・酪農体験は、15 名づつ 2 班に分かれ、搾乳体験と牛体へのブラッシングを 20 分毎行い牛の大きさと暖かさを感じてもらう・その他作業道具などの説明
・酪農体験後、全員で集まり作業機械に乗ってみるなどの牛以外の体験を行う
・最後に、牛の一生の話しと、牛乳を出すだけではなく、出なくなれば肉になることで、“いただきます”“ごちそうさま”の意味の話しと、命がけで出産する話などをする＜質疑応答＞
Q:酪農はいのちの授業です。はちみつと牛乳は命を奪わない食品ですが、肉の話しのとっかかりが難しいのでは？
A:廃用になる牛の話しや、雄牛が生まれた時の話しをします。
Q:生まれて 1 年半で肉牛になるとか、何回くらい出産したらそうなるのか、もくわえたらいいかもしれない。

【A グループ】 中 2 30 名 北海道の第一次産業について学ぶ
・A グループではこのテーマは、誰も経験したことがないことを選ぶことにした。
・まず、第一次産業を 農業・酪農・林業・水産業とし、それぞれがどのような役割を担っているのかについて学習
・座学で学ぶことと、酪農で体験しやすことにわける・座学では、他の産業と関わっていることは何か。例えばカーフハッチは木材が必要とかおがくず、たい肥は野菜に、ほたての貝殻石灰は滑り止めに使う・など。
・体験は、搾乳・哺乳・えさやりなど・時間があれば、体験の中で、植林なども・伝えたいことは、それぞれの産業が独立しているようで密接に関係していること。なので、牛乳・乳製品を食べることは、北海道を食べること。
＜質疑応答＞
Q:ビールかすや醤油かすなんかも利用していることも加えたら？
A:大豆かす、とかそれも高校生からの意見にでている。

○急遽参加いただいた、酪農教育ファームアドバイザー
オフィスラ・ポート 松原 明子さん からひとこと
牧場での２時間の酪農体験は、食育であるとかテーマがあると組み立てやすいと思います。
全国の酪農教育ファームに携わっているなかで、学校や一般消費者の方々からは、農家の仕事を知りたいと、良く聞きます。あと、牛に触る というのは知らない人にとってはすごい体験なんです。存分にそういうことを体験させてあげることが一番だと感じます。
それぞれの学校の要望を聞いて学びに結んでいただきながら、牧場のことを伝えていって下さい。本当に素晴らしい活動だと思います。

○閉会挨拶
酪農教育ファーム北海道推進委員会
副委員長 山際 睦子氏
今日は、高校生のみなさんの日頃の成果がもろに出てきたように思います。また、酪農家の方の経験がよく見えて勉強になりました。これから、消費者に伝えていくうえで得ることがたくさんありました。みなさんも今日得たことを活かして活動をしてください。

H31 酪農教育ファーム北海道推進委員会主催 認証牧場交流研修会
アンケートまとめ○高校生○９名
1.一番印象に残ったことは何ですか？
・他のグループの発表 色々な考え方を聞けた・グループディスカッション 初めて会った方たちと一緒に話し合いながら、一つのものを作るのが新鮮だった。
色々な経験談やためになる話しを聞けた
実践的なアドバイスをもらえた
・昼食をとりながらのディスカッションからの流れ
・第一次産業について取り上げたが、お互いの産業がどのように助け合っているのかを考えたことがなかった。

2.体験内容を考える中で、得られたっこと、難しいと感じたことはどんなことですか？
・牛の一生 雄、雌であったらり、品種によって様々な違いがあり、それを説明するのは難しい
・受入の際の時間配分を考えたり、酪農家が何をどのように伝えたいのかが勉強になった・牛乳の栄養はカルシウムだけではない
・子ども達や親に、どうやって 100%楽しんでもらうかが難しかった・生乳を実際に手でふれてみる事
・牛とふれあう事の楽しさ
・年代に合った話しを考えることは難しい・学校として行う際の事前の打合せ
・第一次産業という枠の広さ・何を伝えたいか、何をしたいかだけではなく、その為に注意することや、受入にあたり、打合せなど考えつかなかった視点を得られた。
・考えることが難しかったことも同様に、実際に企画するうえで細かい部分（手洗い・移動）などの発想について。
・酪農は色々な職業に支えられています。また、酪農も様々な職業を支えています。環境を守るために、他の職業と協力することが大切だと感じた。
・牛を管理するうえで、病気や草地などとても多くの情報が必要です。もっと勉強しようと思った。

3.体験に来られた人に一番伝えたいことは何ですか？そのためにどのような工夫をしたいですか？

・牛の性格 体は大きいのに性格はびびりだったりするところ・実際に牛を観察してもらったり、触ってもらったりする・牛が出してくれる生乳を飲んでいるということ
・生乳には色々な思いがつまっている・写真などで説明する・牛のこと(命)、牛とのふれあい、楽しんでもらう ことなどを酪農体験を通して勉強の場としたい
・牛は肉になる牛の生涯について説明したり、触れてもらう

・酪農って楽しい！ たくさん触れ合ってもらったり、色々と体験してもらう
・酪農という産業の大切さ。命を扱うという難しさ。
・酪農の楽しさ。 実際に行う体験を大切に、エピソードも交えて伝えていくこと。
・酪農の魅力はもちろん、食の大切さや、地域の仕事を知ってもらいたい。五感を使って体験してもらう工夫は大切だと思う。

4.酪農家に聞いてみたいこと・どうして酪農家になったのか？
・どうして学生の受入をしているのか？
・酪農のやりがいは何ですか？
・自分がどんな酪農家になるか、新しい道ができたと思った。
・受入をする際の心得は何ですか？
・どうやって年代に合った話しをするのか？
・失敗談
・どのような準備をし、体験をさせているのか？
・自分の時間を割いてまで、酪農教育ファームをする理由。また、利益や費用について。
・今日はありがとうございました。

○酪農家他○１４名
1.今回の参加理由は？（次年度への参考）
・学生と関わりながらの研修に興味があったから・高校生の話しを聞きたかった
・前日スキルアップ研修会があったから・何を伝えたいのかを知りたかった・1 年に 1 回はどこかで他の人の話も聞かないとならない・色々な牧場の方の話を聞いて、引き出しを増やしたくて・酪農教育ファームで実際それぞれの牧場がどのような取組をしているのか知る為・新しい取組だったから
・社長命令
・村上さんの直筆 FAX.

2.一番印象に残ったことは？
・グループディスカッション

みんなで考え出来上がったのが楽しかった
生徒が色々考えている学生と一緒に考えることができた
高校生も酪農家も真剣だった
それぞれ立場が違うので、多くの話しが聞けたこと・グループ毎に考えた体験プログラムは大変勉強になった・高校生の酪農愛 とてもいい顔で牛の話しをしていた・高校生との雑談
・酪農家の熱意
・命を奪わない“牛乳”“はちみつ”について、いいことを聞いた

3.今回初めての企画でしたが、何か気が付いたことは？
・想像以上に楽しかった
・もっとたくさんの人が参加できる研修会を企画してほしい・すばらしく良かった・授業としてとりいれたら、もう少し多くの生徒が参加できたのでは。
・ひとつのものを作り上げていく、今回の方法はとても良かったと思う。
・高校生や若いファシリテーターが多く参加することを望む。

・高校生と話し合い、新しい考え方ができた・現場に出たほうがやりやすい・他のグループの方とも話がしたかった・もう少し時間がほしかった
・各牧場の経営概要について知るとよかった
・各牧場の教育ファームの具体的な取組内容を知りたかった・「牧場での体験」をもっと強く表現した方がよかった
・“何を伝えたい”という目的が明確になると、内容も考えやすいと思うので、やはり、酪農家の“思い”が一番大切。
・酪農家そのものが教材 でもあるので、どんな気持ちで牛を育てているのかそのことを子どもたちに伝えてほしい。

4.自分の牧場での受入で気を付けていることなど
・相手が何を求めているか
・対象年齢を考え、話す内容や言葉の選びかたを工夫する
・来場者の安全・家畜防疫・学校側との認識の共有と学習のめあて・牛だけだはなく、馬やヤギ、羊等がいる観光牧場であるため、食育を伝えることとプログラムのバリエーションが多い
・わかりやすく伝える
・楽しく、元気に、のびのびと・押しつけにならないこと

5.今後の研修会でやってほしいこと、話し合ってみたいテーマ
・酪農以上のこと
・他の牧場の酪農教育ファームを見たい、体験したい
・このような研修会を重ねることに意義がある
・色々開催してほしい
・牛飼いのすべてを伝えたい
・受入先と各学校の話し合いの仕方