ワインカタログ
正光社ワイン事業部
2024年4月最新版

SUNSEIKO 21

Concepts/考え

スペインワイン＆ポルトガルワイン文化をお届けするために、◆スペイン・ポルトガルのスペシャリストになります。
スペインワイン・ポルトガルワインをお届けするにあたり、私たちはスペイン・ポルトガル国の歴史的、地理的、文化的背景の情報をもお客様と共有します。よって「ワイン＋α」を伝えていきます。

◆現地スペイン・ポルトガルワイナリーとの直接対話で取引をします。
直接ワイン生産者と関係を築き、造り手の思いを日本のお客様へ伝えます。また直接取引によりワインの品質に合った適切な価格をお客様に提供します。

◆消費者様・業務店様・販売店様と、生産者の橋渡しとなり距離を近づけます。
ワインを販売される時、ワインを飲まれる時に、その生産現場が想像できるように、またワインを造る時に、売り手、飲み手の姿が想像できるように、私たちは消費者・取扱業務店側と生産者側の間に入り、心と心が繋がる橋となります。

2

正光社 取扱ワインの産地マップ
チャコリ・デ・ゲタリア

チャコリ・デ・アラバ

シエラ・デ・サラマンカベイラ・アトランティコ

リスボン

Facebook, Instagram, Twitterで新入荷のご案内やイベント情報、スペインやポルトガルについての記事などを日々投稿しています♪ フォロー宜しくお願い致します！

3

取扱ワイナリー一覧
Spain
カタルーニャ

Cellers Most Dore

P5

Celler Jan Vidar

P5

ペネデス

Descregut

P6-7

ペネデス

Mas Goma 1724

P8

コンカ・デ・バルベラ

Celler Mas Foraster

P9

モンサン

Vinyes Domenech

P10

プリオラート

Cartoixa de Monsalvat

P11

コステルス・デル・セグレ

Lagravera

P12

Sarah Selections

P13

チャコリ・デ・ゲタリア

Sarah Selections

P13

チャコリ・デ・アラバ

Bat Gara

P14

リアス・バイシャス

Beira Aral

P15

Bodegas Chaves

P15

Ailala Ailalelo

P16

Xosé Lois Sebio

P16

リベイロ、モンテレイ

Bodegas Antonio Montero

P17

リベイラ・サクラ

Ronsel do Sil

P18

バルデオラス

Joaquín Rebolledo

P19

ビエルソ

Vinos ValtuilleP20

シエラ・デ・サラマンカ

Cambrico

P21

トロ、ルエダ、シガレス、テーブルワイン

Bodegas Frutos Villar

P22-23

リベラ・デル・ドゥエロ

Bodegas Santa Eulalia

P24

リオハ（アラベサ）

Bodegas Señorio de Arana

P25

Bodegas y Viñedos VERUM

P26-27

Bodegas El Tanino

P28

Clos Cor Vi

P29

Can Leandro

P30

カバ

ナバーラ
バスク

ガリシア

リベイロ

カスティーリャ・イ・レオン

ラ・リオハ
カスティーリャ・ラ・マンチャ

アルマンサ
バレンシア

ムルシア

フミーリャ

Les Vins Bonhomme

P30

アンダルシアコンダード・デ・ウエルバ

Bodegas Oliveros

P31

サンルカール・デ・バラメダ

Bodegas Dios Baco

P31

カディス

Bodega de Forlong

P32-33

イビサ島

IbizkusP34

ベイラ・アトランティコ

Cuatro Cravos

P35

ベイラ・インテリオール

Almeida Garrett

P35

ドゥロ

Quinta Vale d'Aldeia

P36-37ダォン

Casa da Passarella

P38-39

アレンテージョRavasqueiraP40-41

リスボン

Daughter of Madness

P42

ヴィーニョ・ヴェルデ

Viniverde

P43

バレアレス諸島

Portugalバイラーダ

4

スペイン ・ D.O.カバ

Cellers Most Doré
セラーズ・モスト・ドレ

セラーズ・モスト・ドレの歴史は1914年から始まる。所在地はカバの主要産地であるカタルーニャ州、バルセロナ県のサン・サドゥルニ・ダノヤ（Sant Sadurnid`Anoia）。当時から地域でも伝統のある一族として有名だったサンタカーナ家は、17世紀にシャンパンを発明したドン・ペリニヨンの情熱を引き継ぎ、100年以上前にカバ造りの道を歩み始めたD.O.カバのパイオニア的存在だ。徐々に名声を得て、60年代に突入すると一般消費者の中に広く親しまれ、カバの中でも最も評価されているワイナリーへと成長していく。そして、1992年伝統と現代の最新技術を組み合わせたワイナリーの規模拡大を実現させる。この時、手作業を重視することや周囲の自然環境を配慮したブドウ栽培の基準を強化するという新しいフィロソフィーが誕生。長い歴史と共に、高品質の素晴らしいワインを生み出している。セラーズ・モスト・ドレは、これまで培ってきた技術でお客様に幸福と満足を届けるワイナリーだ。

歴史・伝統と最新技術で、今多くの方に受け入れられる多種多様のカバを造る
こだわりポイント① ～品質管理と技術投資～
設立年
BRC（英国小売業協会）やIFS（国際食品規格）などの食品安全認証規格に拠し、安全な製造工程を保っている。ワンラ
ンク上の商品を提供するために製造工程の効率化を目指し、毎年、技術のアップデートやアップグレードを行っている。 原産地呼称
こだわりポイント② ～長めの熟成期間～
気候
通常カバの瓶内熟成期間は最低9ヶ月だが、同社では最低でも14ヶ月以上熟成させ（ロゼは10ヶ月以上）、フレッシュな土壌
快活さが印象的だが、きめ細やかな泡、しっかりとした果実味、旨味も伴う仕上がりだ。

1914年
D.O. カバ
地中海性気候
石灰岩
200ｍ

標高

<プロダクトメモ>
エチケットデザインは、サグラダ・ファミリアで有名な建築家アント
ニ・ガウディが手掛けた、バルセロナで有名な観光名所「グエル公園」の壁画をモチーフにしている。

サンタカーナ・ブルット
Santacana Brut

サンタカーナ・ブルット・ロサード
Santacana Brut Rosado

サンタカーナ・ブルット・ナトゥーレ
Santacana Brut Nature

ビンテージ

NV

ビンテージ

NV

ビンテージ

NV

原産地呼称

D.O.カバ

原産地呼称

D.O.カバ

原産地呼称

D.O.カバ品種

マカベオ、チャレッロ、
パレリャーダ品種

マカベオ、チャレッロ、
パレリャーダ品種

ガルナッチャ60%
モナストレル30%,トレパット10%

Alc.

11.5%

Alc.

11.5%

Alc.

11.5%

醸造

シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）含有糖分10ｇ/L

醸造

シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）含有糖分0ｇ/L

醸造

シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）含有糖分10～12ｇ/L

熟成

瓶内14～18ヶ月

熟成

瓶内15〜18ヶ月

熟成

瓶内10～12ヶ月

辛口。青りんごや柑橘類のフレッシュなアロ
マが広がり、とても爽やかでかつクリーミーな印象が長く続く。

極辛口。柑橘類の爽やかな香り。程よい酸
味と柔らかい泡沫が口の中で広がり、フレッ
シュな味わい。

辛口ロゼ。きめ細かい泡沫が、フレッシュな
赤系果実の印象と共に口中に心地よく広がる。

希望小売価格 \2,000

希望小売価格 \2,000

希望小売価格 \2,100

Celler Jan Vidar

ビタ・ビベット・ブルット
Vita Vivet Brut

セラー・ジャン・ビダル
ミニマリストにより生まれた希望のカバ
1970年にマニェ家によってスタートしたセラー・ジャン・ビダルは、 設立年
カバの聖地ペネデスにて、62ヘクタールの自社畑を有する。有機栽培を実践しフレッシュで健康なブドウを育て、コストパフォーマン 原産地呼称
ス抜群のカバを醸造している。
気候
オーナー兼醸造家のシャビエル・マニェ氏は、ミニマリストの考え
土壌を基に、最小限の介入でワイン造りに取り組んでいる。

1970年
D.O. カバ
地中海性気候石灰岩、砂質標高130～200ｍ

畑

85% 自社畑 62ヘクタール

栽培

オーガニック（認証無し）

樹齢

20～30年

ビンテージ

NV

原産地呼称

D.O.カバ

品種

チャレッロ 50%、マカベオ
30%、パレリャーダ 20%

Alc.

11.5%

醸造

シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）含有糖分11～12ｇ/L

熟成

12ケ月間の瓶内熟成

外観は、淡いレモンイエロー。香りは、青いリンゴや洋ナシ、レモン、白い花のニュアンスがある。味わいは、ミディアムドライな仕上がりで酸度が高い。ミディアムボディ。泡感は控えめですが非常に魅惑的で、食卓シーンを華やかにするアロマと味わいです。

希望小売価格 \1,480
5

Descregut

スペイン ・ D.O.ペネデス、コルピナット

デスクレグット
デスクレグットの歴史は150年以上前の1860年まで遡る。
当時はブドウ栽培の農家だった。場所は、カタルーニャ州のカバ生産の聖地ぺネデスに位置し、育てたブドウをカバの大手ワイナリーへ販売していた。その時代はまさに丁度この地でス
パークリングワイン造りが始まった時代であった。
その後、1980年にワイナリーを設立し自社の醸造施設でワイン造りを始める。当初はエント
リーレベルのスパークリングワインを生産し、それもまた大手カバワイナリーへ販売していたが、その傍ら自社ブランドも手掛け始め販売を開始。同ワイナリーが所有する有機栽培の畑で育った高品質のブドウを用い、長期熟成にこだわる生産者として自社ブランドを大きく成長させてきた。
2020年1月に、D.O.カバを脱退。より厳格にスパークリングワイン造りをするワイナリーで構成するCORPINNAT（コルピナット）へ、10社目のワイナリーとして加盟した。
オーナー：マルク・ミラ氏（写真左）、醸造家：アランチャ・デ・カラ女史（写真右）タラゴナ大学でワイン醸造を学び、その後トーレス社にてワイン醸造の経験を積む。数年大手ワイナリーでの経験を経て、2005年よりデスクレグットの醸造責任者に。2012年には、権威あるベスト・ヤング・ワインメーカー・オブ・カタルーニャを受賞するなど注目の若手女性醸造家。

カタルーニャで注目の若手女性醸造家が贈る自然派ワイン
こだわりポイント ～有機栽培～
2005年、3代目となる現オーナー、マルク・ミラ氏はオーガニックワイン造りへシフト。４区画で栽培するブドウ畑のいずれも化学肥料、除草菌、殺虫剤などを一切使用せず、自然のままの環境と向き合いブドウを育てる。

【コルピナットとは？】【コルピナットの主な規定】
コルピナットの名前は、COR＝心臓/心、PINNAT＝ラテン語で1. 100％自社畑
ペネデスの意、『ペネデスの心』を意味する。
2. 収穫は常に手作業
カバの生産地であるカタルーニャ州ペネデスにて、従来のカバ
3. 原料のブドウはペネデス産のみ
よりペネデスのテロワールを表現し最高峰品質のスパークリン
4. 土着品種90％以上使用
グワインとして差別化する目的で2017年に作られたEUの団体
5. デゴルジュマンの日付を記載
商標。
6. 最低熟成期間18ヶ月
当時は6社でスタートし、現在11社が参加。
7. ブドウの原料の買い付け不可
コルピナットの規定に基づき、非常に厳しい審査が時間をかけ
8. 有機栽培て行われ参加が認められる。
9. 他社ブランドの製造不可
デスクレグットは、2020年1月15日にD.O.カバを脱退し10社目のワイナリーとしてコルピナットに加盟。

【チャレッロの突然変異種】～チャレッロ・ティント～（右写真）
中央ぺネデスにしか存在しないと言われており、果皮が赤く、厚いのが特徴。
チャレッロ（白ブドウ）よりもトロピカルなニュアンスがあり、苦味が少なく、アルコール度数もチャレッロと比べて低い傾向がある。
6

設立年

1980年

原産地呼称

D.O.ペネデス、コルピナット

オーナー

マルク・ミラ氏（3代目）

気候

地中海性気候土壌

石の多い粘土石灰質、沖積土

畑面積35ha（地中海から20km）

標高300～500ｍ【範囲地図】
コルピナット
D.O.ペネデス
D.O.カバスペイン ・ D.O.ペネデス、コルピナット
フミソラ・ブルット・ナトゥーレ
Fumissola Brut Nature

Memória Reserva Brut Nature

ビンテージ

2018

ビンテージ

2016

ビンテージ

2021

原産地呼称

コルピナット（ペネデス）

原産地呼称

コルピナット（ペネデス）

原産地呼称

D.O.ペネデス

品種

チャレロ・ティント55％、スモイ
45％

品種

チャレッロ60%、マカベオ40%

品種

チャレッロ・ティント100%

Alc.

11.5%

Alc.

12.0%

Alc.

12.0%

醸造

天然酵母にて瓶内2次発酵、ノンドサージュ、SO2無添加

樹齢

40年以上

樹齢

65年

熟成

澱と共に瓶内熟成30カ月以上

醸造

瓶内二次発酵。ドサージュは０ｇ/L（補糖なし）

醸造

発酵前に低温管理下10時間のマセラシオン、天然酵母でステンレスタンク内アルコー
ル発酵、弱めの澱引き

熟成

瓶内70ヶ月熟成

ステンレスタンク内澱漬けのまま7カ月間色調は琥珀色。白い果実、シトラスの皮の香り、
ハーブのノートにパイの皮のヒント。クリーミーで繊細な泡沫が口当たりを占める。ボリュームをしっか
り感じるスパークリングワインで、非常にバランスの良い酸味が印象的で、長い余韻を支える。

生産本数
3000本

ベルメーユ
Vermell

メモリア・レセルバ・ブルット・ナトゥーレ

外観は、黄色がかった琥珀色に、長く続く泡立ちが印象的。香りは、長く熟成されたスパークリングワ
インらしく、ドライフルーツ、トースト、熟した果実が広がる。味わいは驚く程にフルーティーかつクリーミー。更には長い瓶内熟成を経たバランスの良い酸味がフレッシュでドライな味わいと共に長く続き楽しめる。

リンゴのフルーティーな香りに金柑やオレン
ジなど柑橘類の果皮の香り、ほんのりシナ
モンも感じられる。口当たりはシルキーでまろやか。かりんやアプリコットの果実が丸みのある酸と調和し、しっかりとしたストラク
チャーがある。後味はドライで余韻にまで旨味がしっかりと感じられる。

希望小売価格 \5,200

希望小売価格 \6,000

希望小売価格 \4,500

エキリブリ
Equilibri

オラフォスカHorafosca

オルビテス・インプロバブレス
Orbites Improbables「フミソラ/Fumissola」はカタルーニャ語、霧という意味。フミソラの原料となるチャレッロ・ティントとスモイが栽培されているブドウ畑周辺は、冬になると深い霧が地面すれすれまで覆う。エチケッ
トにその現象を描いている。

生産本数
5000本

ビンテージ

2015

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

原産地呼称

D.O.ペネデス

原産地呼称

D.O.ペネデス

原産地呼称

D.O.ペネデス

品種

チャレッロ100%

品種

チャレッロ100%

13.5%

Alc.

12.0%

品種

Alc.

チャレッロ80%、チャレッロ・
ティント10%、モスカテル10%

樹齢

約74年

樹齢

70年（単一畑）【1回目の収穫（33％）】
収穫後破砕し、16℃の温度下 24
時間ブドウ汁を落ち着かせる。10日間ステンレスタンクにて自然酵
母でアルコール発酵。その後2カ月間シュール・リーで熟成。

醸造

生産本数

醸造

圧搾機内で低温下のマセラシオ
ン・ペリキュレール、優しく圧搾。
16℃下ステンレスタンク内にてア
ルコール発酵熟成

澱漬けのまま12カ月間の樽内熟
成

Alc.

11.0%

醸造

天然酵母でステンレスタンクにて果皮と共に3ヶ月間醸しながらア
ルコール発酵。果皮を取り除き、圧搾。SO2無添加。ボトリング前に軽めのフィルタリング

熟成

アンフォラで6カ月間熟成

生産本数【2回目の収穫（66％）】
圧搾の前に、10℃の温度下約5時間のマセラシオン・ペリキュ
レール。16℃の温度下20時間落
ち着かせ、自然酵母によるアルコール発酵後、300Ｌの樽に澱漬け。
その後、33カ月の樽熟成後、両収穫ワインをブレンド。

口当たりはバランス良く、ソフト。少しオイリーさと、
桃やアプリコット、スモモなどの要素もあり、程よい
ミネラルが味わいに深みを与え、また綺麗な酸味が冷涼な印象にも仕上げる。更に、シュールリー
のまま樽内熟成を経ることで、非常になめらかで厚みのある味わいが楽しめる。

フレンチ、ハンガリーオーク
樽にて約3年間熟成

希望小売価格 \4,500

希望小売価格 \4,500

アトレビットAtrevit

ベンビングット
Benvingut!

1500本

外観は輝きのある黄金色。香りは黄色いお花や熟したリンゴ、シナモンなどのスパイス、アールグレイなど華やかで複雑なアロマ。口に含むとリンゴを想わせる酸とミネラル、程よいタンニンを感じ、余韻がとても長く続く。

980本
熟成

深いイエローの色調。香りはとても華やかで樽熟成由来のトースト香やほんのり熟成香も感じ、ハチ
ミツ、黄色い花、熟した果実の香りが混在。非常にしっかりとしたボディー、豊かな果実味とまだまだ熟成のポテンシャルを感じる高い酸度がバランス良く、非常に複雑。

希望小売価格 \5,500

ビンテージ

2022

ビンテージ

2016

原産地呼称

D.O.ペネデス

原産地呼称

D.O.ペネデス

品種

メルロー100%

品種

メルロー100%

Alc.

13.5%

Alc.

13.5%

醸造

発酵前に低温で5時間スキンコン
タクト。ステンレスタンクにてアル
コール発酵し20日間落ち着かせる。2月に瓶詰

醸造

3週間ステンレスタンク内にてア
ルコール発酵、マセラシオン、更にマロラクティック発酵

熟成

300Lフレンチオーク樽内４カ月

外観は輝きのある淡いガーネット色。ストロベ
リー、ブラックカラント、ラズベリーやトロピカルフ
ルーツをも思わせるアロマが広がる。口に含むと丸い口当たり、甘酸っぱい果実味に程よいタンニンが骨格を感じさせる。優しいフレッシュな酸委と果実味がバランス良く調和する、輝きのある紫かかった濃いチェリーカラー。熟した果実、ブルーベリーのジャムを感じる香りにほんの
りハーブの香りもある。シルキーでまろやかな口当たり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンがあり、丸い酸味とのバランスは絶妙。羊のチーズ、
ソーセージ、ローストした赤身の肉などのお料理と合う。

希望小売価格 \2,100

希望小売価格 \2,100

7

スペイン ・ ペネデス

Mas Goma 1724
マス・ゴマ・1724

醸造家： ホアン・マヌエル（父）写真左、ホアン・マヌエル（息子）写真右1724年よりブドウ栽培の農家としてスタート。「ブドウ栽培から、グラスにワインが注がれるまでを支えていける仕事」の信念を5代目となる現在にまで受け継がれ、実直にワイン造りに取り組んでいる小規模家族
経営のワイナリーだ。自然との共存を強く意識する同ワイナリーは次世代に繋げることが出来る栽培法として有機農法を選択。この農法で育てられたブドウを原料とし造られた健康的なワインを生活に取り入れることは自分自身を活かすことだ、とも明言している。5代目醸造家ホアン・マヌエル氏は、若い頃から自社畑で働き、心の底から自分の畑を愛し、情熱を持ってブドウ栽培に取り組む醸造家。 タラゴナ大学で醸造学を学び、卒業後はワインメーカー大手トーレス社に入社。他バスク地方でチャコリやポルトガルでも醸造に携わってきた。
その後、当時ブドウ農家だったマス・ゴマ社に戻り、2009年、長期熟成に拘ってワイン造りをする新プロジェ
クトとなる現ワイナリーを息子と共に開始した。瓶内熟成15カ月以上のレセルバから30カ月以上熟成のグ
ラン・レセルバまで造る。

約300年の歴史
進化し続けるマス・ゴマはD.O.カバを脱退し、独自のワイン造りに拘りをみせる
マス・ゴマ 1724では2018年ビンテージより「ラルバ・アル・トゥロ」シリーズにてペッ・トナットワインの生産を開始。ペット・ナットとは、ペティアン・ナチュレル/Pétillant Naturelのスパークリングワイン。
ペティアン＝弱発砲、ナチュレル＝自然のまま
ペット・ナットは、天然酵母を使用し、ドサージュ無し（糖類無添加）、ろ過、清澄無しのスパークリングワ
インです。

ラ・プランタ・ブルット・ナトゥラル
La Planta Brut Natural

設立年

1724年

地域

ペネデス

気候

地中海性気候土壌

石灰質、白亜質土壌

畑所有面積22ha（自社畑）

標高200～300ｍ

ラ・ボルタ・ブルット・ナトゥラル
La Volta Brut Nature

ティエット・ジャン
Tiet Jan

ビンテージ

2021

ビンテージ

2018

ビンテージ

2021

原産地呼称

-

原産地呼称

-

品種

チャレッロ100%

品種

マカベオ60%、チャレッロ40%

品種

チャレッロ65%, マカベオ35%

Alc.

13.0%

Alc.

11.5%

Alc.

11.5%

畑

有機栽培、ビオディナミ

樹齢

両品種65年の単一畑

樹齢

両品種65年の単一畑

樹齢

約70年

瓶内二次発酵。ブドウに付着している天然酵母のみ使用。3ヶ月間
シュール・リー、30ヶ月間瓶内熟成。ドサージュ無し、フィルタリン
グ無し。
SO2 少量（ 37mg/L）

醸造

圧搾前に圧搾機内で数時間醸す。アルコール発酵、ノンフィル
ター。SO2無添加

熟成

6ヶ月間シュール・リー製法、6ヶ月間ボトル内熟成

瓶内二次発酵。ブドウに付着している天然酵母のみ使用。3ヶ月間
シュール・リー、24ヶ月間瓶内熟成。澱引きの際に澱を少し残す。
ドサージュ無し、フィルタリング無し。SO2 48mg/L

醸造

瓶内24ヶ月熟成

緑かかった淡い黄色ーの外観。青リンゴやスイカ
ズラ、そしてブリオッシュやナッツの香りが感じられる。口に含むと心地よい酸味とピュアな果実味が広がり、旨みもある。

醸造

瓶内30ヶ月熟成

輝きのある透き通った淡黄色。細かい泡沫が立ち上る。香りは、フレッシュなハーブの香りに華やかさがありとても複雑。口に含むと繊細な泡立ちと共に、クリーミーで柑橘類やナッツのニュアンスと、酸とのバランスが良く骨格もしっかり。極辛口。

淡黄色の外観で少しオイリーな質感が見られる。
ローズマリーやフェンネル、ほのかにミントなど爽
やかな地中海のハーブのアロマに、ミネラル、フレッシュなりんごの香りが加わる。口当たりはとても優しく繊細な酸味が特徴で、洋ナシやりリンゴな
ど果実味が旨味と共に余韻へと長く続く。

希望小売価格 \3,000

希望小売価格 \3,400

希望小売価格\3,500

ラルバ・アル・トゥロ
L'alba al Turó

ラルバ・アル・トゥロ・ロサット
L'alba al Turó Rosat

コシ・ジョアンCosí Joan

ビンテージ

2021

品種

マカベオ100%

Alc.

11.5%

樹齢

70年 ※シングルビンヤード（粘土質・石灰岩土壌）醸造

手摘み。収穫後、低温倉庫にて一晩おく。ブドウに付着している
天然酵母を使用し、残糖度が20g/Lになるまでアルコール発酵。その後瓶詰。残糖度3g/L以下。アンセストラル方式。SO2無
添加

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

品種

チャレッロ・ティント50%、ガル
ナッチャ50%品種

チャレッロ100%

Alc.

11.5%

Alc.

11.5%

樹齢

60年

樹齢

チャレッロ・ティント：50年
ガルナッチャ：40年

醸造

醸造

手摘み。収穫後、低温倉庫にて一晩おく。ブドウに付着している
天然酵母のみ使用。アンセストラ
ル方式。澱引きの際澱を少し残す。SO2無添加

21日間果皮と共にアルコール発酵。アンフォラに移し澱と共に6ヶ月間熟成。6ヶ月間瓶内熟成。
SO2無添加透き通った淡黄色。香りはとてもフローラルで、青りんごや洋ナシなどフレッシュな果実の香り。微発
泡でとてもスムースな口当たり。りんごをかじったような優しい酸味と果実味とのバランスが良く、余韻にミネラルも感じられる。天然酵母のみ使用、糖を添加せず、SO2の量も少ないため、ブドウの自然の味わいが楽しめる。

少しオレンジがかったピンクの外観。ラズベリーやチェリーなどの赤系果実の心地よい香りが広がる。口に含むと優しい柔らかな泡感、なめらかな酸
味と喉越のいい味わい。わくわくする外観が特にスターターシーンにぴったりなスパークリング。

希望小売価格 \2,900

希望小売価格 \2,9008

少し褐色かかった淡いたオレンジ色の外観。熟したメロンやアプリコット、赤リンゴの香りが広がる。
口に含むと口当たりの良い柔らかい渋みを感じつ
つ、果実味豊かでボリュームがあり、爽やかな酸味と共に長い余韻が続く。

希望小売価格 \4,200

Celler Mas Foraster
セラー・マス・フォラスター

スペイン ・ D.O.コンカ・デ・バルベラ、D.O.カバ

家族経営のマス・フォラスターは約150年以上の歴史がある。有機栽培にこだわり、畑に余計なストレスを与えないよう生産量を制限して高品質なワインを生み出す。土着品種“トレパット”は、世界に1,100haしかなく、そのうちの1,000haがD.O.コンカ・デ・バルベラに存在。ブドウ特有の酸に、テロワールを表現するエレガントな仕上がりは、今後さらに注目される。
醸造家リカルド・セバスティア・フォラスター氏
創設者ジョセップ・フォラスターの孫である彼は2004年から同社の醸造家として就任。タラゴナとサン・サドゥルニ・ダノヤの専門学校と大学で計9年間醸造学を勉強。ブルゴーニュのような冷涼地域でのブドウ造りに影響され、土着品種トレ
パットの持つエレガントな特徴、個性を最大限に引き出せるよう努めている。

コンカ・デ・バルベラの土着品種“トレパット”の魔術師
こだわりポイント① ～土着品種・トレパット～
設立年
この地域ではフィロキセラ禍を生きのびた品種としても知られるトレパットが栽培されている。従来トレパッ
トはロゼやカバに使用されていたが、2009年頃から赤ワインにも使われるようになった。マス・フォラスター 原産地呼称
は、トレパットから造られる赤ワインがマーケットに出始めた当初から生産するパイオニア的存在だ。
オーナー
こだわりポイント② ～高品質～
マス・フォラスターはエレガンスとバランスを兼ね備えた深みのある地中海性ワインを造り出す。自然環境 気候を配慮した統合的な農業を行いそして、限定本数のみ生産することで高品質なワインをマーケットに送り 土壌
出している。

JF トレパット・ロサット・カバ
JF Trepat Rosat Cava

1998年
D.O.コンカ・デ・バルベラ／D.O.カバ
ジョセップ・フォラスター
大陸性・地中海性気候
粘土質、石灰質、石の沖積土

畑面積

29ha

標高

370～500m

JF ブラン・セレクシオ
JF Blanc Selecció

ブリサ・デル・コステル
Brisat del Coster

ビンテージ

NV

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

原産地呼称

D.O.カバ

原産地呼称

D.O.コンカ・デ・バルベラ

原産地呼称

D.O.コンカ・デ・バルベラ

品種

トレパット100%

品種

ガルナッチャ・ブランカ50%、マカ
ベオ40%、シャルドネ10%

品種

マカベオ100%

Alc.

12.0%

Alc.

11.5%

樹齢

50年

樹齢

マカベオ50年、ガルナッチャ・ブラ
ンカ、シャルドネ20年

醸造

SO2無添加。天然酵母によるア
ルコール発酵をステンレスタンク
にて行う。21日間のマセラシオ
ン・ぺリキュール（果皮漬け）。

熟成

9カ月間ステンレスタンクにて熟成。緩めのフィルタリング。

Alc.

11.5%

畑、土壌

標高500m。スレートを多く含む石灰岩粘土質の沖積土

樹齢

15年

醸造

2時間低温マセレーション。優しいプレス後天然酵母を使用し15℃
で一次発酵。瓶内二次発酵。補
糖6g/L

熟成

15ヶ月

24時間スキンコンタクト後、プレスを使用せず自然の重みで抽出。
ブドウに付着している天然酵母を使用。

醸造

60％フレンチオーク古樽（1,2年）にて8ヶ月熟成

熟成

外観は淡いサーモンピンク色。ブルットですが、ドサージュは6～8g/Lと非常にドライでキリッとした味わい。細やかな泡沫と、ほんのりとした赤い果実味
が口中に広がる。

希望小売価格 \3,600

外観は黄金の麦わら色。熟した果実、パイナップ
ルやマンゴーなどのトロピカルフルーツの香りに、
ほんのり樽の香りが広がる。口に含むと、心地よい優しい酸とフレッシュな果実味とのバランスが良く、フィニッシュにかけてミネラルを感じながら長い
余韻へと続く。

希望小売価格 \3,300
ジョセップ・フォラスター・トレパット
Josep Foraster Trepat

ジョセップ・フォラスター・クリアンサ
Josep Foraster Criança

ビンテージ

2021

ビンテージ

2020

原産地呼称

D.O.コンカ・デ・バルベラ

原産地呼称

D.O.コンカ・デ・バルベラ

品種

トレパット100%

Alc.

12.0%

品種

カベルネ・ソーヴィニヨン50%
ガルナッチャ50%

樹齢60%が90年以上の樹齢、40％が60年以上の樹齢

Alc.

14.0%

醸造

始めに低温でプレマセラシオ
ンを行う

醸造

20℃でアルコール発酵、300Lと500Lのフレンチオーク樽でマロラ
クティック発酵

熟成

300Lのフレンチオーク樽にて12ヶ
月熟成、瓶内熟成12ヶ月

20%コンクリートタンク、80％フレ
ンチオークの古樽にて7ヶ月以上
熟成
熟成
透明感のある明るいルビー色。このワインの特徴
はなんと言っても“酸”。非常に綺麗な酸が、ピュア
な赤系果実と旨味、ミネラルと共に余韻まで長く続く。香りは少しスパイスのニュアンスも。エレガントでスムースな口当たり。

濃いガーネット色。香りは、ブラックベリー、カシスの黒系果実とナツメグやシナモンのニュアンスも感
じ取れ時間の経過とともに、樽由来のトースト香となめし皮の香りも出てくる。味わいは、アタックはとてもまろやかな口当たりと豊かな果実味。タンニン
はとても繊細で上品。口の中に広がる心地よい果
実味が余韻にもしっかりと感じられる。

希望小売価格 \3,400

希望小売価格 \3,0009

輝きがあり淡い黄金色。白い花、シトラスの香りに、ほんのりドライフルーツのニュアンスが感じられます。口当たりは実になめらか。しっかりボ
リュームのある果実味が口中に広がり、酸味、ス
パイスがゆっくり現れます。ほんの僅かに感じるタ
ンニンはアンバーワインならでは。

希望小売価格 \3,600

Vinyes Domènech

スペイン ・ D.O.モンサン

ビニェス・ドメネク
ビニェス・ドメネクは、2002年にホアン・イグナシ・ドメネク氏によって設立された家族経営のワイナリー。カタルーニャ州南部に位置する産地、D.O.モ
ンサンに属するドメネク家が所有するブドウ畑はモンサン南部カプサネス
村では最も古いものだ。D.O.モンサンは、バルセロナから南西ヘ約135km、地中海から内陸に直線17.5kmに位置する。北はモンサン山脈、南はジャベリア山脈に挟まれ、標高450m～501m。気候は、地中海性気候で夏は、地中海からの東の風が程良い湿気と共には吹き込み気温は上昇
し、春や冬は北から冷たく乾いた風が吹く。緑に囲まれ、地下水の恵もあり、多種な土壌の環境下、ドメネク家は日々ブドウ栽培、ワイン造りに励んでいる。
オーナー、醸造家： ホアン・イグナシ・ドメネク氏（写真左2番目） ホアン氏はD.O.モンサンで最も名高いワイン醸造家の一人だ。現職に至る前、ホアン氏はＩＴや天然資源に関わる仕事に携わっていた。そのため、環境分野に精通しており、調査を重ねたところ、生態系が健全な自分の故郷をワイン造りの地として選んだ。また、自身の経歴から生物多様性を活用することにより、より質の高いワインを造り出せると考えるため、有機栽培にも強くこだわっている。

自然の恵みを生かしたブドウ栽培、ワイン造りに徹する家族経営の新興ワイナリー
こだわりポイント ～有機栽培・環境への配慮～
ビニェス・ドメネクの所有する畑は、除草剤や殺虫剤を使用しないオーガ
ニック畑だ。カタルーニャ環境保護農業生産委員会（ＣＣＰＡＥ）の認証をも取得している。ワイナリーで使用する、光・熱・水は、太陽光や地熱を活かすエネルギーシステムで蓄え、畑を囲む山々から摂れる湧水や天水を使用。更にCO2排出量を、通常ワイナリー平均排出量の9％に抑えるなど、
自然の恵みを利用し、環境保護に配慮しながら、ワイン造りに努めてい
る。

設立年

2002年

原産地呼称

D.O.モンサン（カプサネス）

気候

地中海性気候土壌

粘土質、石灰質、石灰石

畑所有面積

27ha

標高

450～500ｍ【サブリージョン】カプサネス

バンカル・ブランカ
Bancal Blanca

ボッジ・パル・トゥ
Boig Per Tu

ビ・ダンフォラ・ナトゥラル
Vi D'Anfora Natural

ビンテージ

2022

ビンテージ

2019

ビンテージ

2020

原産地呼称

D.O.モンサン

原産地呼称

D.O.モンサン

原産地呼称

D.O.モンサン

品種

ガルナッチャ・ブランカ100%

品種

ガルナッチャ85%、サンソー15%

品種

ガルナッチャ100%

Alc.

13.0%

Alc.

15.0%

Alc.

14.0%

醸造

5ヶ月間シュールリー製法

醸造

29度の温度で12日間のアル
コール発酵

醸造

熟成

ステンレスタンク

天然酵母でアルコール発酵。SO2無添加

熟成

フレンチオーク古樽で8ヶ月間熟成

300Lアンフォラで4～6ヶ月熟成

輝きのある麦わら色。フレッシュな洋ナシ、りんごの要素に加え、白い花、フェンネルのニュアンスも。アタックはソフトかつ滑らかで、優しい印象があり、ドライだが後味にほのかに密の甘さが感じられる。厚みがあり、長い余韻が楽しめる。

希望小売価格 \3,000
テイシャールTeixar
ビンテージ

2018

原産地呼称

D.O.モンサン

品種

ガルナッチャ・ペルーダ100%

Alc.

15.5%

土壌

石灰岩土壌、シングルビン
ヤード、樹齢70年以上

醸造

500Lの樽にて天然酵母でアル
コール発酵、20日間の醸し

熟成

500Lのフレンチオーク古樽（焼き加減ライト）にて14ヶ月間熟成

完熟した赤い果実の香りから始まり、干しブドウ、スミレ、徐々にア
ニス、ミント、黒胡椒、甘草、ラベンダー、ローズマリー等の香りが現れる。口当たりは滑らかでクリーミー。味わいは、赤系果実味、バル
サミコや畑周りに散在する薬草を連想させる。また酸味や塩味も加
わり、香り、味わい共に複雑さを十分に楽しむことができる。
ガルナッチャ・ペルーダはガルナッチャよりも酸度が高いのが特徴。

希望小売価格 \15,000

外観は輝きのある深いルビー色。熟した赤い果実の香りにバルサミコのニュアンスが加わる。酸味とタンニンのバランスが絶妙で、ミネラル感のあるク
リーンな印象のミディアムボディ。その味わいから
は、エレガントさも感じられる、複雑味のある一本。

希望小売価格 \3,600「ボッジ・パル・トゥ」プロダクトメモ
Boig Per Tuはカタルーニャ語で「あなたに夢中」という意味。1990年にリリースし大ヒットしたSauという男性歌手の歌である。2014年にはコロンビアの歌姫シャキーラがカバー。
同ワイナリーにとってこのワインはカタルー
ニャ州のみの販売にこだわり、他の市場には上市していなかったが、その拘りを捨て遂にカタルーニャを出て、海外で日本ヘ販売を開始した。

「テイシャ－ル」プロダクトメモ
D.O.モンサンで初の単一畑のワイン。ギア・
ペニン93P。VT2010では、カタルーニャ・ベ
スト・ワインに輝く。ガルナッチャ・ペルーダ
種はガルナッチャと比べると酸が強くよりエレガントなワインに仕上がる。葉やブドウが産毛で覆われているのが特徴。

Decanter 2019 - 96P
10

輝きのあるダークチェリーレッドの外観。ラズベリー
や干しブドウなど赤系果実と黒系果実に加え、ミントやリコリス、バルサミコの香りもあり高樹齢のガ
ルナッチャ所以の複雑さ。口に含むと、ラズベ
リー、ブラックベリー、チェリーの果実にバルサミコ
やローズマリー、ミント、リコリスのスパイス、程よいミネラルと優しい酸味が心地よく、非常に複雑で長い余韻をもたらす。

希望小売価格 \3,600

スペイン ・ D.O.Ca.プリオラート

Cartoixa de Montsalvat
カルトイシャ・デ・モンサルバット

オーナー醸造家： フランセスク・サンチェス氏
元々、農学エンジニアで、長年公の機関に代わり、各畑の有機栽培の認可判定をする職に就き、その傍らプリオラートにいくつかのガルナッチャとカリニェナのブドウ畑を所有し栽培していた。そして、1996年に自らカルトイシャ・デ・モンサ
ルバッドを創設し、ワイン造りを開始。同社はタラゴナ県、ラ・ビレジャ・アルタ村に位置する。
険しい勾配で育ったブドウは凝縮感と力強さに加えて、エレガントさも兼ね備え、クラシックなスタイル造りが特徴だ。

険しい勾配で育ったブドウでパワフルかつ果実味あふれるワインを造り出す～テロワール～
主に中海性の気候ですが、同時にSierra de Montsantという山脈
から吹く冷たい北風の影響も受けている。これらが朝晩と日中の寒暖差を生み出し、プリオラートの独特のワインに良質な酸味を生み出している。土壌は火山地帯の影響を受け、基本は赤または黒みががった雲母の粒子で構成されている。また、「リコレリャ」と呼ばれるスレート岩（粘板岩）があり。これが太陽光を浴びて熱を保ち、またミネラルに富んだ水分が根まで届きやくなっている。

ジローナ

リェイダ

バルセロナ
ミネラル豊富な土壌「リコレリャ」→

プリオラート

在庫限りで終売

設立年

1996年

原産地呼称

D.O.Ca. プリオラート

気候

地中海性気候土壌

スレート（粘板岩）、花崗岩

畑所有面積

10ha

標高

約700ｍ

在庫限りで終売

在庫限りで終売

ブラン・デ・モンサルバット
Blanc de Montsalvat

モンクラス
Montclàss

モンガルナッチャ
Montgarnatx

ビンテージ

2017

ビンテージ

2017

ビンテージ

2013

産地呼称

D.O.Ca. プリオラート

産地呼称

D.O.Ca. プリオラート

産地呼称

D.O.Ca. プリオラート

品種

マカベオ65% (樹齢25～65年）、ガルナッチャ・ブラン25%、トレパッ
ト・ブラン10%

品種

ガルナッチャ60%、カリニェナ
20%、シラー20%

品種

ガルナッチャ65%、カリニェナ
35%

Alc.

14.5%

樹齢

ガルナッチャ：30〜40年
カリニェナ：60年

Alc.

14.0%

醸造

28℃の温度管理下アルコー
ル発酵。15日〜20日のマセ
ラシオン、マロラクティック発
酵。

醸造

28℃の温度管理下アルコー
ル発酵。15日〜20日のマセ
ラシオン、マロラクティック発
酵。

熟成

フレンチオーク新樽にて12ヶ
月間

Alc.

醸造

14.0%

2日間8℃のステンレスタンク
でのプリマセレーション、ステンレスタンクとフレンチオーク
新樽でアルコール発酵。

フレンチオークの新樽にて約
10ヶ月間

熟成
熟成

フレンチオークの新樽にて2ヶ月間

白桃やアプリコット、トースト、アーモンドの香りに加えこのヴィンテージは白い花やハチミツの香りも広がる。しっかりとしたボディーに加え程よい酸と、後からコンポートのニュアンスも感じられ、フレッシュさと果実
味のバランスが良いワインに仕上がっている。

希望小売価格 \4,700

香りは凝縮感のある熟した果実のアロマがしっかり感じられ、またヨードの香り、そして樽由来のトースト香から構成される。アタッ
クは強く、熟したブラックベリーを口いっぱいに頬張ったような豊かな果実味が広がり、力強いタンニンも感じられ、テクスチャーのよいワイン。

希望小売価格 \3,600
91 James Suckling

外観は深いチェリーレッド。赤い果実、特にイチゴ、ワイルドベリーの香り。更に開くとタバコやバルサミコの香り。味わいはしっかり骨格を感じ、力強さがあるものの、ほんのり
甘さや上品さを感じるタンニン、そしてミネラ
ルとジャミーな果実味の調和が特質している。

希望小売価格 \5,800【本数限定バックビンテージ】

2005年・・・希望小売価格 \8,800
2007年・・・希望小売価格 \7,600
11Lagravera

スペイン ・ D.O.コステルス・デル・セグレ

ラグラベラ
醸造家： ピラール・サリージャス女史
元々、ピラール女史の家族は農業や牧畜業に携わっていたことから土地に対する愛着を若い頃から持っていた。その影響もあり、後にブドウ栽培や醸造学を学ぶことを決意。タラゴナで醸造学を勉強しながら、別のボデガでも修行を積む。卒業後、ワインの国際市場を把握するため、カリフォルニアにあるガイザーピークでキャリアをスタート。帰国後D.O.テラ・アルタで名高いセラー・ピニョールで醸造家として経験を積み、特にガルナッチャ造りに力を注いだ。2017年～2018年の1年間、ソムリエのコースを受け、ワイン造り以外にもガストロノミーの知識を習得。2019年の3月にはブリュッセルに本部を置く iTQi （国際味覚審査機構）でソムリエチームのスペイン代表として参加した。ラグラベラに加わったのは2017年のことで自然を敬いながらビオディナミ農法に拘っている。そのエコロジカルなプロジェクトは大変評価されており、数々の賞も受賞している。
ラグラベラは、2005年に設立されたD.O. コステルス・デル・セグレの中でも新興ワイナリーの1つだ。設立当初に行ったことは元々砂利採掘場であった
土地を心を込めてブドウ畑に仕立て上げたこと。この砂利が同ワイナリーとワインのアイデンティティーとなっており、地球から石へ、石からブドウへエ
ネルギーを伝える役目になっている。この土壌環境がまるで魔法をかけるように熟したブドウが育ち、高品質ワインが造られる。

「地球から石へ、石からブドウへ」自然を愛し敬い、ビオディナミ農法に拘りテロワールを表現する
こだわりポイント ～ビオディナミ～
設立年
ラグラベラのブドウ栽培の特徴は有機栽培のみならずビオディナミ農法を用いていること。自然環境を尊い、ラグラベラが100％保有する
ブドウ畑と自然とのバランスを約束し、土壌をしっかり表現する独自性と確かな品質をもたらすワインが造られる。
原産地呼称

2005年
D.O. コステルス・デル・セグレ

D.O.コステルス・デル・セグレについて
サブリージョン セグリア
スペインの北東部カタルーニャ州の西部に位置。７つのサブゾーン（北からパリャス・ジュサ、アルテサ・デ・セグレ、セグリア、ライマット、
ウルジェユ、ガリゲス、バユス・デル・リウ・コーブ）によって構成されており、ラグラべラは、州境西側のアラゴン州に面したセグリアに位置 気候
地中海性の影響を受けた大陸性気候する。

土壌～各ワインの畑の特徴～
畑所有面積
ラグラべラは4つの自社畑を保有している。弊社が取扱うワイン、オンラシリーズは、その内の１つのブドウ畑「ビニャ・ヌリア」で育ったブド
ウで造られる。11.3haの畑は14区画に分かれ、北はセラ・リャルガ山脈、南はリゲラ・リバルゴサナ川の間に位置。標高は350ｍ、南西-北 標高
東向きの畑。寒暖差は非常に激しく、夏は40℃まで上がり、冬は－5℃まで下がる。年間降水量は310mmと低い。砂利で覆われた砂質土壌。ラルトレは、北-南向きの畑「マス・ラ・パラ」で栽培されたテンプラニーリョを使用。標高は750ｍとラグラベラの畑の中で最も高い。

オンラ・ブランÓnra Blanc

200ｍ

オンラ・ネグレÓnra Negre

ビンテージ

2020

ビンテージ

2021

ビンテージ

2017

産地呼称

D.O.コステルス・デル・セグレ

産地呼称

D.O.コステルス・デル・セグレ

産地呼称

D.O.コステルス・デル・セグレ

品種

ガルナッチャ・ブランカ85%、ソーヴィニヨンブラン15%

品種

ガルナッチャ75%、カベルネ・ソー
ヴィニヨン25%

13.5%

品種

Alc.

Alc.

13.5%

醸造

ブドウに付着する天然酵母のみ使用して低温でアルコール発酵。
4ヶ月間ステンレスタンク内でシュール・リーガルナッチャ67％、マルベック15％、カベルネ・ソーヴィニョン7％、
モナストレル5％、テンプラニーリョ3％、メルロー3％

Alc.

13.5%

醸造

天然酵母にてアルコール発酵

フレンチオーク樽2カ月間（樽の焼き加減はミデイアム）

熟成

生き生きとしたプラムに、甘草やほんのりハーブ
香、バルサミコの香りが広がる。
フレッシュな酸が果実味、タンニンとバランスよく調和し、長く心地よい余韻が楽しめる。

希望小売価格 \2,800

希望小売価格 \2,200
ラグラベラ・ビ・ナトゥラル・ブランコ
Lagravera Vi Natural Blanco

ラグラベラ・ビ・ナトゥラル・ティント
Lagravera Vi Natural Tinto

ビンテージ

2021

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O.コステルス・デル・セグレ

産地呼称

D.O.コステルス・デル・セグレ

品種

ガルナッチャ・ブランカ100%

品種

ガルナッチャ100%

13.0%

Alc.

14.0%

醸造

手摘み収穫。2,3日15℃でプレフェルメンテーション・コールド・マ
セレーションを行う。25-28℃で一日1,2回ルモンタージュを行いな
がら天然酵母でアルコール発
酵、その後マロラクティック発酵。
2～3週間のマセレーション

Alc.

醸造

2460本

11.5haラルトレ
Laltre

味わいはフレッシュかつ、エレガントで、白桃や洋ナシなどを連想させる果実味が特徴。それらの果実の要素は、アロマにも反映され、更にドライハー
ブの香りも混在。バランスの良いやさしい酸味を伴った余韻が非常に長く続く。

生産本数

砂利で覆われたローム質

熟成

畑は砂質、川の真横に位置し玉石が見られる。9月中旬～10月に手摘み収穫。3分の1の果皮と共に天然酵母でステンレス発酵。マロラクティック発酵。発酵後果皮を取り除く。SO2無添加

4ヶ月間澱と共にステンレスタンク
にて熟成

グリーンがかった外観。香りにはフェンネルや樹脂、青りんごの特徴、繊維質でカリッとしたテクス
チャーがある。口に含むとシトラスの果実と余韻にまでしっかりと感じる酸、最後にはミネラルも現れる。

希望小売価格 \3,400

生産本数 熟成
6600本

タンクで7ヶ月間醸し

赤系果実にブルーベリーやフェンネル、上品なスミレの香りが広がる。口に含むと熟した黒い果実の
アタックから、親しみのある丸いタンニンが心地良い。オレンジピールやブルーベリー、カカオ、月桂樹の特徴が余韻へと長く続く。

希望小売価格 \3,40012

醸造24～26℃でアルコール発酵

熟成

500Lのフレンチオーク新樽(樽焼き加減はライト～ミディアム）で12カ月間

外観は輝きのあるチェリー色。フレッシュな赤い果
実、特にチェリーやプラムを思わせるアロマ。更に乾いたたばこの草、バルサミコ、メンソールなど複雑な香りが特徴的。丸みを感じる優しいアタック、
心地よい酸味が非常に印象的。ほんのりスパイス
も感じる味わい。フレッシュ感のある余韻が長く楽しめる。

希望小売価格 \2,800

スペイン ・ D.O.ナバーラ、D.O.チャコリ・デ・ゲタリア

サラ・セレクションズ
Sarah Selections

夫婦である醸造家のレオン・フローレスとサラ・マルティネスのプロジェクト「ラティード・デ・サラ」。二人ともワイナリーを営む家系で育ち、リオハのワイナリーにてキャリアをスタート。経験を積んだ後、二人三脚で「サラ・セレクションズ」を立ち上げ、ワイナリー、ボデガ・サン・マルティンにて独自のプロジェクトワインを造り始める。ファーストビンテージは2014年。そして2021年に、新プロジェクトとして、チャコリ・ゲタリアのワイ
ナリー、イナシオ・ウルソラと共同生産「ラティード・ビダイア」をリリース。ワイン造りに情熱を注ぐこの夫婦の挑戦は止まらない。

設立年月日 2014年
原産地呼称 D.O. ナバーラ

ラティード・デ・サラ・ブランコ
Latido de Sara Blanco

6月再入荷予定

ラティード・デ・サラ・ロサード
Latido de Sara Rosado

気候

大陸性気候 地中海性気候

土壌

石灰質（砂利を含む）

標高

650ｍ

ラティード・デ・サラ・ティント
Latido de Sara Tinto

ビンテージ

2022

ビンテージ

2018

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O.ナバーラ
ガルナッチャ・ブランカ100％

産地呼称

D.O.ナバーラ

産地呼称

D.O.ナバーラ

品種

ガルナッチャ 100％

品種

ガルナッチャ 100％

品種

アルコール度数 12.5%

アルコール度数 13.5%

樹齢

8年

醸造

アルコール発酵前にクリオマ
セラシオンを8℃の温度下、4
～8時間

発酵容器

アルコール発酵は10,000～
20,000Lのステンレスタンクにて外観は輝きのある麦わら色。緑色果実、有核果実のアロマ、そしてシナモンのニュアンスもあります。
グラスの中で時間が経つとすいかずらの香りも楽しめます。味わいはとても軽やかなアタックから始
まり、心地よい果実の甘味と酸味がバランスよくあり、とても飲みやすいワイン。

希望小売価格 1,600円(税別)

アルコール度数 13.5%

樹齢30～35年

醸造

アルコール発酵前に24時間未満のマセラシオン。天然酵
母で７～10日間アルコール
発酵。
セニエ製法

30～35年
アルコール発酵前に24時間未満のマセラシオン。７～10日間アルコール発酵。

樹齢

輝きのあるラズベリーの色調に、鮮やかなスミレ色が加わります。果実のアロマが非常に豊かで、キャラメルのほのかな甘さの中にストロベリーやシトラスの香りが感じられます。口に含むとフレッシュな酸が心地よく、果実味と甘いストロベリーとのバ
ランス、後には程よいタンニンを感じ力強さがある。

希望小売価格 1,600円

醸造

4カ月間アメリカンオーク樽とナバーラオーク樽

熟成

ブルーベリーなどの黒系果実に甘草、樽由来のス
パイスやバルサミコの香りが特徴。口に含むと、フレッシュな果実味と酸が見事に調和し非常にバランスが良い味わい。ボディーがありつつもスムースな口当たり。

James Suckling 90 Pints

希望小売価格 1,600円

ラティード・デ・サラ・クリアンサ
Latido de Sara Crianza

ビンテージ

2018

産地呼称

D.O.ナバーラ
テンプラニーリョ70％、ガルナッチャ 30％

品種
アルコール度数
樹齢
醸造
熟成

14.0%

平均35年
アルコール発酵前に24時間低温にてマセラシオン。7～10
日かけてアルコール発酵し、10日間マセラシオン。その後マロラクティック発酵。
アメリカンオーク古樽にて12ヶ月間。

深いルビー色の外観。熟した赤系果実、特にストロベリーを感じる香りと、
更にスパイスのニュアンスや、樽熟成由来のバニラやトーストの香りとのハーモニーは実に印象的。味わいは、熟したジャムを思わせる果実味にスモーキー、トーストの上質な風味が調和される。

希望小売価格 2,100円
ラティード・ビダイア

ファーストVT 2021
原産地呼称 D.O.チャコリ・デ・ゲタリア
気候
大西洋気候
土壌
赤粘土質、石灰岩
標高350ｍ
畑
ぺルゴラ仕立て（棚）Latido Bidaia
ビンテージ

2022

産地呼称

D.O. チャコリ・デ・ゲタリア

品種オンダリビ・スリ85％、グロ・マンサン10％
プティ・クルビヴュ5％

アルコール度 10.5%
厳選したブドウを圧搾し、低温ステンレスタンク内で24～30
時間落ち着かせる。その後発酵用ステンレスタンクへ移し、醸造
低温下10～12日かけアルコール発酵し、そ4週間シュール・リー。軽いフィルタリング。
外観は緑がかったレモンイエロー。香りは、レモンやライム、白い花のニュ
アンスと熟したトロピカルフルーツのニュアンスも感じる。味わいは、ミネラ
リーで溌溂とした酸とパリッとした質感がバランスよく口の中に広がり、とても軽快な味わい。

希望小売価格 2,800円【ビダイア】は、バスク語で【旅】を意味する。

13スペイン ・ D.O.チャコリ・デ・アラバ

Bat Gara
バット・ガラ
醸造家： Txema Gotxi氏（写真左）、Jose Cruz Guinea（右）バット・ガラは二人の友情から誕生した。醸造家でブドウ畑農家のTxema氏と地元レストラン経
営のJose氏。二人の共通点は、アラバのテロワールと固有品種に精通し、唯一無二のガストロ
ノミックなチャコリを造る情熱を持っていること。ワイナリー名の”バット・ガラ”は、バスク語で「私たちは一つ」を意味する。その名の通り、二人三脚で畑とブドウに向き合い、その土地を表現す
る高品質なチャコリを生み出す。

アラバのテロワール・土着品種に精通する二人の友情と地元愛から生まれた上質チャコリ
チャコリについて
設立年
スペイン北部にあるバスク州に3地域が原産地呼称に認定されている。海沿いの東側にD.O.チャコリ・デ・ゲ
原産地呼称
タリア、東側にD.O.チャコリ・デ・ビスカイア、内陸にD.O.チャコリ・デ・アラバ。オンダラビ・スリ（オンダリビ・ス
気候リ）という地ブドウを用いた白ワインが主流だが、少量ロゼや赤も生産される。
微発砲のチャコリからスティルのものまで様々だが、微発砲のチャコリは注ぐ際に高いところから底の平たいグラスに注ぐ「エスカンシア」と呼ばれる提供方がある。それは、酸が強いものが多いチャコリを空気を含 土壌
ませることでまろやかな口当たりにするため。
畑所有面積

D.O.チャコリ・デ・アラバの気候・風土
標高
バスク州の中で一番新しい原産地呼称で、同州の他D.O.と比べて畑面積や生産量が少なく唯一海に面していない内陸の産地。アラバのある内陸部は乾燥した南風が吹き込み寒暖の差が激しく、3つのD.O.の中で最も降水量が少ないため果実味の凝縮したブドウが栽培される。チャコリ・デ・アラバでは、土着品種以外の品種を12%までブレンドが認められている。

ウノ
Uno

ウルタラン
Urtaran

2012年
D.O.チャコリ・デ・アラバ
大西洋気候
粘土石灰質と砂利を含む粘土質の混合土壌6ha（ウノ4ha、ウルタラン2ha）
340～400m

イオリッツ
Ioritz

ビンテージ

2020

ビンテージ

2020

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O. チャコリ・デ・アラバ

産地呼称

D.O. チャコリ・デ・アラバ

産地呼称

D.O. チャコリ・デ・アラバ

オンダリビ・スリ95%、リースリング
5%

品種

オンダリビ・スリ100%

オンダリビ・スリ95%、リースリング
5%

品種

Alc.

13.0%

Alc.

13.0%

Alc.

13.5%

醸造

60%の圧搾率。品種別、天然
酵母でステンレスタンクにて発酵

醸造

60%の圧搾率。天然酵母で600Lの栗樽と500Lのハンガ
リーオークにて発酵

醸造

開放式の栗樽にて全房発酵

熟成

品種別にそれぞれ6ヶ月間
シュール・リー製法

熟成

樽にて8ヶ月間シュール・リー
製法

熟成

栗樽とハンガリーオークにて20ヶ月熟成品種

輝きのあるイエローの外観。熟した果実の香り、リンゴやドライフルーツ、甘草の香りが広がる。口に含むとフレッシュな酸が印象的で、後からアプリコットなどのドライフルーツやコンポートしたリンゴ、アーモンドの特徴
が口に広がり、心地よい酸と共に余韻へと
続く。

生産本数
4800本

麦色のような濃いイエローの外観。甘草やドライフルーツ、洋ナシ、カモミールの白い花にほのかに樽由来のバニラ香が加わり非常に香り豊か。口に含むとリッチな果実味、洋ナシや桃、トーストに余韻にはリンゴの蜜のようなほのかな甘さを感じる。酸と果実との調和が素晴らしく、長い余韻をもたらす。

希望小売価格 \3,400

希望小売価格 \4,800

91 Robert Parker
92 Guía Peñin

90 Robert Parker
93 Guía Peñin
14

深みのあるオレンジ色。キャラメル、オレン
ジピールと熟した洋ナシの香りが広がる。さわやかなアタックの後にアーモンドや熟した果実の味わいと心地よいタンニンが感じられる。

希望小売価格 \6,000

Beira Aral / ベイラ・アラル

スペイン ・ D.O.リアス・バイシャス

オーナー醸造家： シエリー・デ・フランシスコ(写真右)、ペペ・アルバレス(写真左)
農家である両醸造家の家族はお互いにわずか300ｍ離れたところに住んでいたため、常に協力し合いながら100年以上の交流を保ってきた。この業界では子孫にあたる人達は父や祖父を手伝わなければならないため、2人は若い頃から様々な農業活動に携わる。数年後、港町ビーゴでビジネスを始めたシエリーと有望なボデガの責任者となったペペは偶然に再会を果たし、何年も夢みていたプロジェクトをスタートさせることを決心した。

彼らの“ブドウ造り”への拘りが、コストパフォーマンスに優れたアルバリーニョを生み出す〈こだわりポイント〉 ～ブドウ栽培～
ベイラ・アラルの信念は、“ブドウ造り”にあります。点在した11もの畑、それも大きさが約44㎡から4,000㎡のもの、標高や日照時間、土壌も異なる様々な区画を採用。D.O.リアス・バイシャスの植樹率は平均1,000/haに対し、こちらのワイナリーの畑は3,000/ha。そして、土壌を耕したり施肥したりしないことで樹にストレスを与える。こうすることにより、一本一本が深くまで根を張って栄養分を吸収しようとし、より質の高いブドウが出来上がる。また、手摘みで選定するため、収穫量
はこの地域の平均10,000kg/haに比べて4,000kg/haと少ない。
<エチケットの由来>
春になるとヨーロッパを横断する渡り鳥の「キジバト」。その特徴的な鳴き声を聞き、農家の人々は春の知らせを感じる。その鳩を”ルラ・フェイティセイラ”（愛しい鳩）とガリシア地方で呼ばれる。”ルラ”や”フェイティセイラ”は愛情やピュアさを意味。日本の折り紙はハサミを使わない地道な作業ということから決して近道をしない、手を抜かないコツコツとワイン造りに励む生産者のワイン造りへの愛情をエチケットに描いている。
6月再入荷予定

2007年

ルラ・フェイティセイラ
Rula Feiticeira

設立年

ビンテージ

2022

気候

大西洋気候

産地呼称

D.O. リアス・バイシャス

土壌

砂質、粘土質品種

アルバリーニョ 100％

畑所有面積

30ha

Alc.

12.5%

標高

250～460m

醸造

除梗した後3時間圧搾サブリージョン コンダード・ド・テア

透き通る輝きのレモンイエローの外観。香りは、フレッシュな干し草や洋ナシ、リンゴが特徴。口に含んだ瞬間に程よい酸と熟した果実や若いハーブのニュアンスを感じられる。
また、果実味がとてもフレッシュで軽やかな飲み口。フィニッシュまで、また一口飲みたくなるような柔らかい酸が特徴。

希望小売価格 \2,200

Bodegas Chaves

スペイン ・ D.O.リアス・バイシャス

ボデガス・チャベス
半世紀以上続く家族経営のワイナリー、ボデ
ガス・チャベス。1988年、リアス・バイシャスが原産地呼称に認定される際、ボデガス・チャベ
スは2番目に認証を受けた最も古いワイナリーの一つ。サブリージョンのバル・ド・サルネスから名高いアルバリーニョを生み出す注目のワイナリー。

オーナー醸造家： ペペ・チャベス氏
1952年、ワイナリーの長男として生まれた彼は幼い頃からブドウ畑や醸造と共に育った。
16歳から本格的に醸造学を勉強。その後当時の醸造家であった父のホセ・チャベスと共にワイン造りに励む。今や、世界中のコンクールで受賞するなど、さらなる活躍が期待される。

リアス・バイシャス原産地呼称認定に貢献したアルバリーニョ造りのエキスパートワイナリー
6月再入荷予定

フロール・デ・カステル
Flor de Castel

生産本数
15,000本～注目ポイント エチケット～
1955年
設立年
”フロール・デ・カステル”は、ブドウ畑の周りにオレンジや椿の樹が植わっているため、ボデガス・チャベス 原産地呼称 D.O.リアス・バイシャス
が造るアルバリーニョの中で最もフローラルな香りが特徴。
サブリージョン バル・ド・サルネス

ビンテージ

2022

産地呼称

D.O. リアス・バイシャス

気候

大西洋気候、ミクロクリマ

品種

アルバリーニョ 100％

土壌

主に砂質+花崗岩

Alc.

13.0%

畑所有面積

4.5ha+4ha農家から購入

樹齢

90年

標高

100～120m

16℃の温度下でアルコール発酵。その後マ醸造
ロラクティック発酵。1カ月間のシュール・リー
外観は、緑かかった輝きのあるレモンイエロー。香りは、まさにエチケットに描かれたツバキを想起させる華やかさと、
シトラスやグレープフルーツを思わる。味わいは、しっかりとした酸に口の中で豊かな果実味が広がり、程よい苦みと旨味がミネラルと共に余韻へと続く。

希望小売価格 \2,900
15

スペイン ・ D.O.リベイロ

Ailalá Ailalelo / アイララ・アイラレロ

醸造家：インマ・パソス女史
アイララ・アイラレロは2014年に醸造家インマ・パソス女史の手によって立ち上げられたプロジェクトで、パートナーとしてワイナリーのCoto de Gomarizが加わっている。醸造学を学んだ2009年よりCoto de Gomarizで働いていたが、独自のワ
インのブランドを立ち上げるという熱い夢があり、2014年にアイララをリリース。「アイララ」はガリシア語であり、スペイン語に訳すと「オーレ―！」。喜ぶ時や楽しんでいる時に出す掛け声だ。インマ女史はこのアイララが喜びを与えるワインとして世界に広めていきたいと情熱に溢れている。

アイララは飲む人を楽します。「アイララ！」＝「オーレ！」
こだわりポイント ～土着品種の使用～
白ワインはトレイシャドーラ100％。トレイシャドーラの特徴は果皮が厚く硬め。花々しい香りに、酸味が立ち、エレガント、骨格もある。赤ワインではソーソンを使用。ソーソンは、ガリシア州及びポルトガル北部の固有品種。色調は深みがあり、黒系果実、スミレの香り。酸度が高いため、長期熟成に向いている。

アイララ・ティント
Ailalá Tinto

アイララ・トレイシャドゥーラ
Ailalá Treixadura

設立年

2014年

原産地呼称

D.O. リベイロ

ビンテージ

2022

ビンテージ

2019

気候

海洋性気候、地中海性気候

産地呼称

D.O. リベイロ

産地呼称

D.O. リベイロ

土壌

花崗岩、砂質、粘土

品種

トレイシャドゥーラ100％

品種

ソーソン85％、カイニョ・ロンゴ、
フェロル、ブランセジャオ

畑所有面積6ha(自社畑）

標高150ｍ～350ｍ

Alc

12.5%

Alc

13.0%

醸造

低温でアルコール発酵、その後シュールリー4カ月間

醸造

温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵、マセラシオ
ンで定期的にルモンタージュ

熟成

4カ月間225Lのフレンチオー
ク古樽にて

香りはレモンヨーグルト、アプリコットの花、貝殻を思わせるミネラル香、更にミントやフェンネルのノート。味わいは、アプリコットや白桃、マンダリンオレ
ンジ、レモンやグレープフルーツの皮などを思わせ、芯のある骨格がそれら複雑味を支える。

希望小売価格 \2,700

プラムの皮、ブルーベリー、ラズベリー、チェリーを感じるアロマ。味わいはイキイキとしたフレッシュな
果実味と、ソーソンの特徴でもある清々しい酸味、繊細なタンニンがバランス良く調和し余韻へと続く。

マグナムボトル1500ml

希望小売価格￥5,800

希望小売価格 \2,700
マグナムボトル1500ml

希望小売価格￥5,800

Xosé Lois Sebio / ショセ・ロイス・セビオ
醸造家： ショセ・ロイス・セビオ氏
1975年、ガリシア州ビーゴ生まれのショセ・ロイス・セビオは、ワイン醸造、ブドウ栽培を同分野の専門学校で勉強した後、ビーゴ大学にて農業学の学位を取得。その後、1996年にガリシア州のワイン醸造研究で最も重要な「ガリシアブドウ栽培・ワイン醸造研究所/Estacion de Viticulture y Enologia
de Galicia（EVEGA）」にて、ガリシアの固有黒ブドウ品種について、またそれらの樽内熟成作用やメンシアとのブレンディング等研究に携わる。その傍ら2001年まで、ガリシア州の多くのワイナリーにて醸造コンサルタントとしてワイン造りのキャリアを積む。ガリシアワイン協会のワインコンペティションの審査員やソムリエ養成講座の講師を務めるなど、ガリシアワインの発展に貢献した醸造家の一人となる。
2001年、ビーゴ大学醸造学者でワイナリーCoto de Gomarizのオーナー、リカルド・カレイロと出会い同ワイナリーの醸造責任者となる。2010年、ショセ
自身のプロジェクト「Viños de Encostas」を立ち上げた。このプロジェクトの目的は、ユニークで個性的な土地の土着ブドウを栽培し、その個性をダイレクトに表現するワインを造ること。ショセのブドウ栽培で興味深いところは、他のワイナリーが手を付けたがらない、リスクのある、また軽視された土地を見つけ、その土地の個性を表現する土着のブドウを栽培するところだ。

ガリシア固有品種の個性をダイレクトに表現する
こだわりポイント ～福岡式農法～
原料であるブドウの良さ、その個性がダイレクトに伝わるよう、添加物を極力避けて造る。SO2(二酸化硫黄）の使用量はとても低い。ブドウ栽培においては、世界的に有名な自然農法の提唱者、福岡氏の理論を基に「耕さない」、「雑草を抜かない」、「農薬や化学肥料も与えない」栽培を行っている。

スーパー・ヒーロー
Superhéroe

※在庫限り

設立年

2010年

原産地呼称

無し（ブドウ産地はリベイロ）

ビンテージ

2018

気候

海洋性気候、地中海性気候

産地呼称

-

土壌

花崗岩、砂質品種

フェロル、ソーソン、カイニョ・ロンゴ、バスタ
ルド他 計16種（混植）畑所有面積1.2ha (自社畑）

標高150～350ｍ

Alc

14.5%

樹齢

50～70年

醸造

ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵は始
めはステンレスタンク内、後半は樽内にて熟成

500Lと600Lの古樽で14カ月間

外観は明るいすみれ色。香りはリラ、キイチゴ、スグリ、イチジク、プ
ラムのニュアンスに黒胡椒、ミネラルや黒板などの様々なアロマが複雑に入り混じる。優しいタンニンが非常に上品でスムースな飲み
口が特徴。

16

希望小売価格 \4,800

スペイン ・ D.O.モンテレイ、D.O.リベイロ

Antonio Montero
アントニオ・モンテロ

アントニオ・モンテロの歴史
1970年、ワイナリー創始者であるアントニオ・モンテロ・アルバレスにより、地元のバルや大衆酒場向けに
バルクワインの販売をスタート。1980年に初めて、手作業によるワインの瓶詰め作業が行われた。90年
代に入ってからは、更にビジネスの幅を広げるため、オウレンセ県外で販売し始める。
1999年には創始者の息子、アントニオ・モンテロ・サブリノを加え、現在のボデガス・アントニオ・モンテロの経営基盤を確立すると同時に、2001年にガリシアで行われたワインコンクールにて優勝するなど、同
ワイナリーのブランド価値を世に知らしめた。
その後、孫であるアレハンドロ・モンテロが、父親の右腕となり、現在に至るまで多くのコンクールで輝かしい功績を収め、今尚その勢いは失わず成長を続けている。2009年にはD.O.モンテレイへも進出。現地のブドウ栽培農家と協働で、ゴデージョ種を栽培している。

祖父、親、子、3代続くワイン造りは時を経て進化し続ける
アントニオ・モンテロ・ゴデージョ
Antonio Montero Godello
ビンテージ

2022

産地呼称

アントニオ・モンテロ・メンシア
Antonio Montero Mencia

6月再入荷予定

設立年

1970年

原産地呼称

D.O.リベイロ
D.O.モンテレイ（2009年～）

醸造家

アントニオ・モンテロ・サブリノ（2代目）
アレハンドロ・モンテロ（3代目）

ビンテージ

2022

D.O. モンテレイ

産地呼称

D.O. モンテレイ

品種

ゴデージョ100％

品種

メンシア100％

土壌

粘土砂質、花崗岩

土壌

粘土砂質、花崗岩

気候

大西洋岸気候

Alc

13.0%

Alc

13.0%

土壌

花崗岩、片岩醸造

ステンレスタンク内でアルコール 畑所有面積
発酵とマセレーション。マロラク
ティック発酵の前に軽くミクロ・オ 標高
キシジェナシオンを行う。

温度管理の元、ステンレスタ
ンク発酵。

醸造

外観は淡い黄色。香りは複雑で、白い果実、花、
ハーブ香などが感じられる。舌触りは実に滑らか。
味わいにミネラリーを感じ、骨格のしっかりとしたボ
ディと柔らかい酸が広がり、飲み手に爽やかな印
象を与え、長い余韻が楽しめる。

7ha
400ｍ

輝きのあるガーネットの外観。香りはとても豊か
で、ブラックベリーやストロベリー、ラズベリーなどの果実にフローラルな香りも感じる。甘いタンニン
とともに心地よい酸味とピュアな果実味が口中に広がりフレッシュな飲み口。

希望小売価格 \2,300

希望小売価格 \2,300

コジェイタ
Colleita

アウトル
Autor

バリカ・アレハンドルス
Barrica Alejandrvs

ビンテージ

2022

ビンテージ

2021

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O. リベイロ

産地呼称

D.O. リベイロ

産地呼称

D.O. リベイロ

品種

パロミノ60％、
トレイシャドゥーラ40％

品種

トレイシャドゥーラ80％、トロンテス10％、ローレイロ5％、
アルバリーニョ5％

品種

トレイシャドゥーラ100％

Alc

13.5%

Alc

11.5%

Alc

12.5%

醸造

温度管理の元、ステンレスタ
ンク発酵。

醸造

温度管理の元、ステンレスタ
ンク発酵。

醸造

500Lのフレンチオーク樽にて発酵、そのまま7～8カ月間
澱と共に熟成。

麦わらの様な淡い黄色い輝きのある色調。ほのかにリンゴや洋ナシの香りが感じられる。味わいはフレッシュで若々しく、爽やかな印象。後味にほんのり感じられる上品な甘さが特徴。幅広い食事と合わせることが出来る。

クリーンで輝きのあるイエロー。フルーティーな香りの奥には花のような香りも感じ、シトラスやミント
様々。アルコールと酸のバランスが絶妙で、口に含むとリンゴやパイナップル、ハッカに加え、はっきりとミネラルも感じられる、ストラクチャーのしっかりとしたワイン。

見事な輝きのある黄金色。熟したリンゴやメロン、
パイナップル、砂糖漬けのフルーツなどの果実の香りにトーストやバター、バニラなど樽由来のリッチで複雑なアロマが楽しめる。味わいはクリーミー
かつ繊細で、冷涼感のある酸とボリュームのある
果実味が長く余韻と共に楽しめる。

希望小売価格 \1,800

希望小売価格 \2,800

希望小売価格 \4,400

Challenge du Vin2020 - 金賞
オー・アレボレハル 4.0
O Alborexar 4.0

オー・アレボレハル
O Alborexar

ビンテージ

2021

ビンテージ

2018

産地呼称

D.O. リベイロ

産地呼称

D.O. リベイロ

品種

メンシア 100％

Alc

12.0%

品種

ブランセジャオ、カイニョ、
ソーソン、フェロン

醸造

温度管理の元、ステンレスタ
ンク発酵。

Alc

12.5%

醸造

一部全房発酵。3000ℓのステンレスタンクでアルコール発酵後、225ℓのフレンチオーク古樽にてマ
ロラクティック発酵

熟成

フレンチオーク古樽で5～6ヶ月

フレッシュなリベイロのメンシア。外観は明るく澄んだチェリーレッド。赤い果実の香りが広がり、ミネラ
ルも感じられる。味わいはフレッシュな果実味が口中でいっぱいに広がり、ソフトなタンニンとスムースな酸が魅力の軽快な赤ワイン。

希望小売価格 \2,200

ブラックチェリー色の外観。赤い果実のアロマに、摘みたてのハーブ、わずかに甘草の香りも感じられ、更に樽由来のトーストやバルサミコのニュアンスも混在。味わいは果実味がしっかり感じられ、ほんのりスモーキーな印象もあり、複雑な余韻が楽
しめる。

17

希望小売価格 \2,600

スペイン ・ D.O.リベイラ・サクラ

Ronsel do Sil
ロンセル・ド・シル
オーナー／醸造家： マリア・ホセ・イラベドラ女史
マリア・ホセ・イラベドラ女史はマドリード出身。マドリードにある技術農学学校で醸造修士を取得。以前、同ワイナリーには他2人の醸造担当がいましたが、現在は彼女が全て一人で舵を取ります。
ワイン醸造だけでなく、2haの畑も管理し、ワインの原料となるブド
ウも真心込めて栽培します。
ロンセル・ド・シルは、2010年に設立された比較的新しいワイナリーです。D.O.リベイラ・サクラのワイン造りの文化、美しい景観を守り、敬い、そして何より情熱を持って自分達のワインの足跡を残していくことを信条に掲げ、ワイン造りを行っています。

リベイラ・サクラの素晴らしい景色とワイン文化を敬い、情熱をもって伝える
こだわりポイント② ～樹齢～
設立年
畑では樹齢10年の若い株から、85年以上の古木まで、幅広い樹齢の株が育てられ、それぞれの仕立て 原産地呼称方も異なる。メンシアの畑の大半を占めるゴブレ仕 気候
立ての古樹は風通しの良い、広いスペースの中で房を実らせる。収量は多くないが、一つの房に行き渡 土壌
る養分濃度がより高くなる。逆に勢いのある若い樹 畑所有面積
は垣根仕立てにすることで葉の表面積を拡大し、光合成を促進させて全体の収穫量を安定させる役割 標高を果たす。

こだわりポイント① ～急斜面での栽培～
ボデガス・ロンセル・ド・シルが所有する畑は、わずか2haと小規模。しかし、その2haの中だけに特有の性質があると考えた彼らは、切り立った急斜面の土地を耕し、段々の畑を開拓。その過酷とも言える栽
培条件の中、ブドウの樹の手入れや、収穫などは、すべて手作業で行い、丹精を込めて造られたブドウが、素晴らしいポテンシャルを秘めたワインに変貌する。

ベル・ウベイラ・ゴデージョ
Vel' uveyra Godello

生産本数
6250本

D.O. リベイラ・サクラ
大西洋岸気候花崗岩、片岩2ha
300m～450m

オウリベ・ドナ・ブランカ
Ourive Dona Branca

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

産地呼称

D.O.リベイラ・サクラ

産地呼称

D.O.リベイラ・サクラ

産地呼称

D.O.リベイラ・サクラ

品種

ゴデージョ85%、トレイシャ
ドゥーラ10%、ドナ・ブランカ5%

品種

ゴデージョ100％

品種

ドナ・ブランカ100％

Alc.

13.0%

Alc.

13.0%

Alc.

13.0%

樹齢

25～50年

樹齢

85年以上

樹齢

85年以上

畑の向き

東向き（標高450～550m）

畑の向き

東向き（標高650m）

畑の向き

北東向き（標高600m）

土壌

花崗岩、スレート片岩

醸造

300Lと600Lのフレンチオーク
樽にでアルコール発酵。

醸造

12時間のプレマセラシオン発
酵後、600Ｌと300Ｌのフレンチオークにて天然酵母のみを使用し発酵

醸造

12時間のマセラシオンを行
い、300Ｌの古樹フレンチオー
ク樽にて、天然酵母でアル
コール発酵。

熟成

樽内にてシュール・リー6カ月
間熟成
熟成

澱と共に300Ｌフレンチオーク
樽6ヵ月熟成熟成

澱と共に300Ｌフレンチオーク
樽6ヵ月熟成輝きのある麦わら色。シトラスの香りが特徴。また、花々しさ、さらにはハーブのアロマも加わる。
口当たりはフレッシュな果実味がしっかり感じら
れ、若干オイリーな質感もある。骨格があり酸味、
果実味のバランスがよく、樽熟成由来のトーストの風味がほんのり感じられ、そのまま余韻へと続く。

生産本数
1200本

外観は黄色がかった透明感のある麦わら色。香りは、白い花、シトラスを感じ、樽熟成から伝わる
プーケはほんのり燻製香も現れる。滑らかな質感がアタックにあり、味わいは熟したリンゴを感じ、際立った酸味やミネラル、さらにはほど良くトースト風味も伝わり、とても複雑味溢れるワイン。

希望小売価格 \3,700

希望小売価格 \5,800

Vel' uveyra Rosado
ベル・ウベイラ・ロサード

Vel' uveyra Mencia
ベル・ウベイラ・メンシア

ビンテージ

2021

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O.リベイラ・サクラ

産地呼称

D.O.リベイラ・サクラ

品種

メンシア80%、ガルナッチャ・
ティントレラ１5%、モウラトン
5%

品種

メンシア85%、ガルナッチャ・
ティントレラ10%、モウラトン5%

Alc.

13.0%

Alc.

12.5%

土壌

花崗岩、スレート岩（350m,
550m）

樹齢

～60年

熟成

フレンチオーク樽内8カ月間醸造

除梗して5時間マセラシオン・ペリ
キュレール。自重で圧搾し酵母を添加せずフレンチオーク樽で発酵。澱付け3ヶ月間

色調は紫がかったチェリー色。木苺やスミレの花を感じるアロマ。とてもクリーミーな口当たりに、バル
サミコのノート。ドライでほどよい酸味からは繊細な印象がある。しっかりとしたストラクチャーが感じとれ、長い余韻へと続く。

生産本数 熟成1100本

オウリベ・ゴデージョ
Ourive Godello

2010年

6ヶ月間フレンチオーク樽熟成

輝きのある外観で、サーモンピンク色。香りには繊細な果実の香り。一口飲むとシトラスやミネラルが口中に広がる。クリーミーな口当たりに活き活きとした酸が心地よい。

希望小売価格 \2,800

希望小売価格 \3,600
18

生産本数
1200本

グレープフルーツやアプリコットなど、エキゾチック
フルーツの香りが広がり、口に含むとバルサミコ
や、クリームのようになめらかな口当たりが特徴。
シトラスを思わせる酸味を含む果実味は、このブド
ウ品種ドナ・ブランカを表現している。味わいにふく
よかさ、深み、そして旨みを感じ、とても複雑でリッチなワイン。

希望小売価格 \5,800

ドナ・ブランカは、リベイラ・サクラで年間5,800kgのみ収穫。希少性の高い固有品種

スペイン ・ D.O.バルデオラス

Joaquín Rebolledo
ホアキン・レボジェド

醸造家：アルバロ・ブエノ氏（写真右）
ガリシア全土14社ものワイナリーの地理学者への指導を行い、ブドウ栽培概要において突出した知識の持ち主で、ガリシアで最も名高い醸造家の一人だ。
醸造家：カタリナ・マロト女史（写真左）
女性醸造家であり農学者でもある。最近の16年間、彼女がブドウ栽培や醸造において同ワイ
ナリーを発展させてきた。
30年前、レボジェド家はゴデージョ種を回復させるためのパイオニアだった。ホアキン・レボ
ジェドの推進力と大きな賭けにより、今日このワイナリーには平均樹齢30年のゴデージョ種のブドウ畑がある。

ゴデージョ再生のパイオニアが丹誠を込めて造るワイン
注目ポイント① ～18世紀からある貯蔵庫～
熟成用セラーは、18世紀から存在するホアキン・レボジェドが所有する自然の洞窟（クエバ）内で熟成される。一定の温度を自然に保ち、湿度管理もされている。その洞窟は”ラ・ミナ”と呼ばれる。
（写真右2枚）注目ポイント② ～土壌の違い～①粘板岩色の土壌
この土地にはミネラスが多く含まれており、土を低温に保つことができる。粘土、ケイ土、シルトから成る土壌では高品質なワインに使われるブドウが作られる。

設立年月日

1983年

原産地呼称

D.O. バルデオラス

オーナー

メルセデス・レボジェド

気候

地中海、大西洋気候

土壌

スレート質、粘土質、砂質

畑の所有面積 自社畑35ha
300m～500m

標高②砂質の土壌
芳醇なブドウの成熟を可能にする。日中では熱を発し、夜には素
早く冷えるため、気温差は20℃以上になることがある。この気温差は日光とともに糖度を上げ、夜の間に酸が逃げないようにバランスを保つ働きを可能にする。
③スレート質の土壌
約4億年前の粘板岩と泥板岩から成る畑には砂岩も多く含まれている。また、このスレート質の土地にはあまり深さがなく（30㎝～50㎝）、表面上に岩石も豊富にあり、全体的にシルトなテクスチャーを持つ。この土壌で栽培されるブドウはミネラル感のある、惹きつけられるようなアロマが感じられるワインを生み出す。ここでの土壌熱はブドウの複雑性やアルコール度数などの品質を高める。

ホアキン・レボジェド・ゴデージョ
Joaquín Rebolledo Godello

6月再入荷予定
ホアキン・レボジェド・メンシア
Joaquín Rebolledo Mencia

ホアキン・レボジェド・ティント・バリカ
Joaquín Rebolledo Tinto Barrica

ビンテージ

2022

ビンテージ

2022

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O. バルデオラス

産地呼称

D.O. バルデオラス

産地呼称

D.O. バルデオラス

品種

ゴデージョ100%

品種

メンシア100%

Alc.

13.0%

Alc

12.5%

品種

醸造

手摘収穫。10℃の温度下発酵

樹齢

30年

メンシア50%、テンプラニーリョ
20%、ガルナッチャ10%、ソーソン
10%、ブランセジャオ10%

醸造

温度管理のもと、ステンレス
タンク発酵。

Alc

13.5%

畑

2ha（混植、1987年～）

醸造

ブドウを選定しながら手摘み。低温でマセレーション。25度の温度
で一日2,3回ほどルモンタージュを行いながらアルコール発酵

熟成

300L新樽フレンチオークにて10カ月熟成輝きのある、黄緑色の色調。リンゴやアプリ
コット、桃のような華やかなアロマとウイキョウの香りも感じられる。口に含むと、しっかりとしたミネラル感に少し粘着性が感じられ、程よい酸味が心地よく口中に広がり、その後長い余韻へと続く。

希望小売価格 \2,600

色調は、わずかに紫色を帯びたチェリーレッ
ド。赤い果実、特に木苺の実や、ラズベリーを思わせるようなアロマに、ほのかにクローブなどのスパイス、土壌由来のミネラルも現れる。フレッシュな酸がありつつも丸い印
象。ミネラリーで程良い酸味と若々しいベ
リーの果実味がとてもバランス良く、洗礼された綺麗な味わい。

希望小売価格 \2,600

生産本数
10,000本

ガーネット色の外観。香りは、熟した赤系果
実と黒系果実が程よく交じり合い、エレガン
トかつスパイシーさも感じ取れる。甘いタン
ニンと共に丸みのある果実の豊かさが口中に広がり、長い余韻へと続く。

希望小売価格 \3,200
19Vinos Valtuille

スペイン ・ D.O.ビエルソ

ビノス・バルトゥイージェ
オーナー醸造家：マルコ・ガルシア氏（写真左）プロジェクトの中心となっているマルコは子供の時から父のブドウ栽培を手伝っており、その情熱はとどまる所を知らない。妹のエレナ（写真右）曰く、マルコが造るワインは本人のような穏やかさがあり、落ち着いているという。エレナは学業修了を迎えた時兄とともにビノス・バルトゥイージェでマネージメントを開始。兄
妹で、祖父母と両親のレガシーであるワイン造りを引き継ぎ、現在は二人三脚で当ワイナリーの成長に力を注いでいる。
ビノス・バルトゥイージェの歴史は、1910年ブドウを栽培し始めたころから始まる。当時は地元の協同組合に育てたブドウを提供していた。1999年、現在のオーナー兼醸造責任者でもある、マルコ・ガルシア（写真：左）の父、ディマス・ガルシアがワイナリーを設立しワイン造りを開始。翌年の2000年にビエルソのワインパイオニアで知られているラウル・ペレス氏のサポートによりワイン造りが本格化。毎年上質で複雑味のあるワインがリリースされている。

高樹齢の畑から造り出される複雑でテロワールを存分に表現するワイン
こだわりポイント ～高樹齢の自社畑～
ビノス・バルトゥイージェが所有する畑は、ホベンタイプでも85年以
上と高樹齢のメンシアが栽培されている。
こだわりポイント ～有機栽培～
複雑さのあるテロワールを表現するワイン造りを実現するために畑では化学肥料は使用せず、且つ醸造過程でも自然なワイン造
りを行う。

4500本

1910年

原産地呼称

D.O.ビエルソ

オーナー

マルコ・ガルシア

気候

大陸性気候

土壌

粘土質、石灰質

畑所有面積

自社畑15ha

標高600m

パゴ・デ・バルドネヘ・ホベン
Pago de Valdoneje Joven

パゴ・デ・バルドネヘ・ゴデージョ
Pago de Valdoneje Godello

年間生産
本数

設立年

エル・バラオEl Valao

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O. ビエルソ

産地呼称

D.O. ビエルソ

産地呼称

D.O. ビエルソ

品種

ゴデージョ100%

品種

メンシア100%

品種

メンシア100%

Alc.

13.5%

Alc

14.0%

Alc

14.0%

樹齢

35年

樹齢

85年

樹齢

90年

醸造

28℃以下アルコール発酵、
マロラクティック発酵

醸造

28℃以下アルコール発酵、
マロラクティック発酵

熟成

ステンレスタンク熟成

熟成

フレンチオーク古樽にて6～8カ月

醸造

発酵前に4～6時間マセレー
ションし10日間かけ天然酵母による発酵。その後シュール
リー2ヶ月

熟成

ステンレスタンク内熟成3カ月

すみれのような紫がかった赤い色調。フレッシュなブラックベリーの香りが広がり、バルサミコ、甘草、ミントの香りもほのかに感じられる。味わいには、
しっかりとしたストラクチャーがあり。フレッシュな果
実味が、程よいタンニンとのバランス良く広がりる。長い余韻が楽しめる。

外観は、紫がかった深紅色。とてもフレッシュな赤い果実のアロマ、特にブラックベリーやワイルドベ
リー、更には爽やかなスミレの香り、ミント、甘草、
またほんのり樽熟由来のトースト香に、バルサミコのニュアンスが加わる。味わいは、優しい酸の口当たりが印象的。その後、奥深い果実味が絶妙に交わり、エレガントな酸味がバランス良くアフターまで長く続く。

希望小売価格 \2,800

希望小売価格 \1,800

希望小売価格 \2,900

パゴ・デ・バルドネヘ・ビニャス・ビエハス
Pago de Valdoneje Viñas Viejas

カバネラス
Cabanelas

ハーブ、特にフェンネル（ういきょう）の香りにバル
サミコ、、ミネラル、白い花のアロマが合わさる。味わいは非常にバランスの良いシトラスを思わせる
心地よい酸が印象的で快活に口中に広がる。

6月再入荷予定

エル・ラポラオEl Rapolao

ビンテージ

2016

ビンテージ

2018

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O. ビエルソ

産地呼称

D.O. ビエルソ

産地呼称

D.O. ビエルソ

品種

メンシア100%

品種

メンシア100%

品種

メンシア100%

Alc

14.0%

Alc

14.5%

Alc

14.0%

樹齢

約100年

樹齢

約100年

樹齢

95年

醸造

発酵前のマセラシオンを10日間、天然酵母のアルコール発酵7～
10日、その後マロラクティック発
酵醸造

発酵前マセラシオン24～48時
間、フレンチ樽で天然酵母のアル
コール発酵10日、フレンチ新樽にてマロラクティック発酵

醸造

樽内にて50％全房発酵。残りは除梗しステンレスタンクにて発酵。その後一緒にフレンチオーク
古樽にてマロラクティック発酵。

熟成

フレンチオーク古樽内11カ月
間、瓶内8～12カ月

熟成

フレンチオーク新樽内13カ月間、瓶内18カ月

年間生産 熟成
本数

そのまま同じ樽にて8ヶ月間熟成。

赤い果実、フレッシュなミネラルの香り。厚みと凝縮感のある果実味とパワフルなタンニンが持ち味。力強くも、古樽熟成によって全体に丸みを帯びた味わいが、どこらエレガントで女性的な味わいに感じられる、まさに最高級のメンシア。

希望小売価格 \4,000

よく熟れた黒系果実のアロマに加え、ドライフルーツのような甘やか香り。ブラックペッパーに、ミネラ
ルのニュアンスも感じられ、スモーク、甘草、バル
サミコ等、非常に官能的な香りが現れる。味わい
は、とろけるような果実味とタンニンが壮大なスケールで口中に広がり、樽由来のトーストやスモー
クを思わせる余韻は驚愕の長さで楽しむことができる。

希望小売価格 \9,000
20

1800本

スミレ色がかかった濃い赤色。とてもフレッシュな
赤系果実、特にワイルドベリーを感じる香り。更にバルサミコのアロマが現れる。味わいにしっかりとした骨格は印象的。果実味の深みとエレガンスを感じる余韻は実に長い。

希望小売価格 \10,000

スペイン ・ D.O.シエラ・デ・サラマンカ

カンブリコ
Cambrico

D.O.シエラ・デ・サラマンカのワイナリー「カンブリコ」は、シエラ・デ・フランシアに位置する。1999年に、フェルナンド・マイ
ジョ氏が、カスティーリャ・イ・レオン州立農学技術協会と共に、過疎化が進むEl Pocito村のブドウ畑の絶滅危惧種である土着品種「ルフェテ」を復活させるべく動く。それと同時にぶどう畑を有機土壌にするべく改良を図る。
土着ぶどう品種の研究や畑を有機改良開始と同じくしカンブリコを設立。2002年にファーストVTをリリース。現在年間生産本数は約3万本。
現在バスク地方のミシュラン星付きレストラン、arzak, akelarre, martin berasategui, Gambaraにもカンブリコのルフェテワ
インが使われている。、

D.O.シエラ・デ・サラマンカの土着ぶどう品種「ルフェテ」のパイオニア
設立年月日
原産地呼称
標高
気候
土壌
畑の所有面積栽培
年間生産本数

販売構成
シエラ・デ・フランシアの山間のぶどう畑

1999年
DO シエラ・デ・サラマンカ
700～850m
地中海、大西洋
花崗岩、スレート
自社100％ ７ha
有機栽培30000本
70％輸出、30％国内

花崗岩土壌：ミネラル分豊富＜オーナー兼醸造家フェルナンド・マイジョ氏と土着ぶどう品種「ルフェテ」＞
地元シエラ・デ・フランシアの出身。サラマンカ大学で生物学の博士号を取得。その後地元に戻り絶滅危惧に陥っている土
着ぶどう品種「ルフェテ」に着目し研究を始めた。研究を重ねるにつれ行き着いた結果、黒ぶどうはピノ・ノワールと類似している点だ。果皮の質、色調、控えめなタンニン、高い酸度、そしてアロマの構成等々。フェルナンド氏曰く、「ここシエラ・デ・フランシアは、11世紀にフランスのブルゴーニュ地方やガスコーニュ地方から人が移り住んだ歴史があり、その際に実生の植物や動物を現地から持ち連れてきた。」

カンブリコ・ルフェテ・ブランコ・グラニト
Cambrico Rufete Blanco Granito
ビンテージ

2019

品種

ルフェテ・ブランコ100％

アルコール度数

13.5%

土壌

花崗岩

＜ぶどう品種「ルフェテ・ブランコ」＞
果皮が厚くタンニンがわずかに現れる、ゆっくりとした熟成な為、収穫が遅く、平均9月中旬から下旬。酸度が高いのも特徴の一つ。
＜セールスポイント＞
生産本数1,818本と実に希少。
ギア・ぺニン 93ポイント

樹齢10年、100年

テイスティングコメント

醸造

4回使用後の古樽にて天然酵母よるアルコール発酵、シュール・リー、無清澄、無濾
過

青リンゴ、アニス、フェンネルのようなほんのり甘い香り。フェンネ
ルは畑に生えている。素晴らしい口当たりはほんのりオイリー。ミ
ネラル、塩味などが感じる味わい、グレープフルーツを思わせる
酸味に、ハチミツの風味も。引き締まった味わいが長く続く。

熟成

50％樽熟8カ月間、50％ステンレスタンク3カ月間

希望小売価格 5,200円（税別）
カンブリコ・ルフェテ・ミランダ
Cambrico Rufete Miranda＜ぶどう品種「ルフェテ・ティント」＞
果皮が薄く、酸度が高い。ピノ・ノワールの特徴と類似。ぶどうの熟成
スピードは短く、収穫が早い。平均9月上旬も、2017年は、比較的暑い年だった為、8月中旬から収穫をスタートした。

ビンテージ

2017

品種

ルフェテ・ティント 100％

アルコール度数13.5%

土壌

砂質、花崗岩樹齢約80年

テイスティングコメント

醸造

天然酵母によるアルコール発酵、樽にてマ
ロラクティック発酵。
無清澄、無濾過。

熟成

6カ月間300Lフレンチオーク古樽にて色調は、澄み切った淡いガーネット色。すみれの花、ワイルドハー
ブ、熟した果実の香り。プラムを感じる味わいは実にエレガント。
バランス良く心地良い酸味はこのルフェテの特徴である。スパイスのノートも。

希望小売価格 3,900円（税別）21＜セールスポイント＞
生産本数5,056本と実に希少。
ギア・ぺニン 92ポイント

スペイン ・ D.O.トロ、D.O.ルエダ、D.O.シガレス

Bodegas Frutos Villar
ボデガス・フルトス・ビジャル

醸造家： ホセ・カルロス・アルバレス・ラモス氏
ボデガス・フルトス・ビジャルの栽培と醸造統括責任者であるホセは、リベラ・デル・ドゥエロ原産地呼称統制委員会の総責任者も歴任し、彼はカスティーリャ・イ・レオンにおいて言わずと知れた存在だ。地元バジャドリード大学で農学やブド
ウ栽培、ワイン醸造学を学び、最高位の博士号を取得。さらには、レオン大学にて同じ分野を追求するとともに、環境分
野のマスターを取得。ワインに関わる全ての分野（気候、地質学、農業等、醸造学）の調査、研究を重ねてきた。ワイン造りの活躍の場はリベラ・デル・ドゥエロだけに関わらず、ルエダ、ティエラ・デ・レオン、リアス・バイシャス、更にはポルト
ガルのドゥロの数多くのワイナリーで約20年間ブドウ栽培や醸造のキャリアを積み上げてきた。

カステーリャ・イ・レオンの偉大なワインは100年の歴史が証明する～ ボデガス・フルトス・ビジャル100年の歴史 ～家族経営ワイナリー、フルトス・ビジャルの歴史は1900年に始まる。ビジャル家がトロ周辺でワインを売り始めたのが最初で、1920年トロにてブドウ栽培を始め、最初のワイナリーを設立。現在のD.O.トロのワイナリーの中で最も歴史のあるワイナリーの一つだ。現在、115haの自社畑を所有し土壌は主に粘土質。標高700m〜750mで、大陸性気候。夏は気温が非常に高く、黒ブドウ品種ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョのシノニム）は早く成熟する。

1957年、シガレスにてロゼワインの生産に力を入れるためその地で新しい醸造施設を設立。その当時、シガレスでのワイン生産者は他1社のみ。フルトス・ビジャルはシガレスでもパイオニアのワイナリーだ。1991年に原産地呼称に認定されたシガレスはロゼワインの生産地として知られており、D.O.内のワイン生産量75%をロゼワインが占めている。品種はティント・フィノ（テンプラニーリョ）を60％以上使用することが義務づけられている。大陸性気候で砂質、石灰質の土壌。
同ワイナリーではロゼを中心に赤ワインも含め年間78万本を生産している。
1985年、ルエダでもブドウ栽培を開始する。同時に地元のブティックワイナリーと契約し、ブドウ選定や醸造、品質チェッ
ク、管理をフルトス・ビジャルが行っていた。当時この地域はパロミノ種を栽培し、シェリータイプの酒精強化ワインの産地として知られていたが、フルトス・ビジャルではスタッフや醸造家を派遣し、ルエダ産の上質なスティルワインを造ってきた。ちょうど、ビジャル家がルエダでワイン生産に関わり始めたころから、ステンレスタンクなどの最新機器の導入と近代醸造技術の発展によって、ベルデホ種から造られるフルーティーで、フレッシュな味わい、爽やかな若飲みの辛口白ワイン産地へと様変わりした。気候は典型的な大陸性気候。ドゥエロ河が運んだ沖積土や、石灰粘土質、砂岩粘土質などが含まれる土壌だ。フルトス・ビジャルは80haの畑を所有。標高は平均710m、年間生産量は約44万本。

フルトス・ブランコ
Frutos Blanco

フルトス・ティント
Frutos Tinto

ビンテージ

ＮＶ

ビンテージ

ＮＶ

産地呼称

テーブルワイン

産地呼称

テーブルワイン品種

ベルデホ、ビウラ

品種

テンプラニーリョ100%

アルコール度数

12.0%

アルコール度数14.0%

ごく淡い麦わら色の外観。摘み立てのハーブや、爽やかな柑橘系のアロマを有する。キリッとした酸を主体とする味わいで飲み口は非常にスムース。

外観は少し紫色を帯びた明るいチェリーレッド。様々なベリー系の果実を連想させるアロマ。タンニンは柔らかく、穏やかで少しの酸味とフレッシュな果実味を伴う軽快な飲み口。

希望小売価格 \1,100

希望小売価格 \1,100

シン＋ ブランコ
SIN+ Blanco

シン＋ ティント
SIN+ Tinto

ビンテージ

2022

ビンテージ

2022

産地呼称

V.T.カスティーリャ・イ・レオン

産地呼称

V.T.カスティーリャ・イ・レオン

品種

ベルデホ 100%

品種

テンプラニーリョ100%

アルコール度数

13.0%

アルコール度数13.5%

麦わら色の色調。柑橘類、アニスのアロマ。味わいには、快活な酸味が爽快感を与え、その背後にほんのり、そして心地良いビターさも加わる。

熟したベリー系の香りに、ヨーグルトのヒント。まろやかなタッチの果
実味は程よいタンニンと調和。ミディアムボディ。

希望小売価格 \1,300

希望小売価格 \1,300

フルトス・ブランコ・バッグインボックス
Frutos Blanco BIB

フルトス・ティント・バッグインボックス
Frutos Tinto BIB

ビンテージ

ＮＶ

ビンテージ

ＮＶ

産地呼称

テーブルワイン

産地呼称

テーブルワイン品種

ベルデホ、ビウラ

品種

テンプラニーリョ 100%

アルコール度数

12.0%

アルコール度数14%

容量3000ml

容量3000ml

ごく淡い麦わら色の外観。摘みたてのハーブや、爽やかな
柑橘系のアロマを有する。キリッとした酸を主体とする味わ
いで、飲み口は非常にスムース。

外観は少し紫色を帯びた明るいチェリーレッド。様々なベリー系の果実を連想させるアロマ。タンニンは柔らかく、穏やかで少しの酸味とフレッシュな果実味を伴う軽快な飲み口。

希望小売価格 オープン価格

希望小売価格 オープン価格

22スペイン ・ D.O.トロ、D.O.シガレス、D.O.ルエダ、ビノ・デ・メサ
マリア・デ・モリーナ・ベルデホ
María de Molina Verdejo

カルデローナ・ロサード
Calderona Rosado

ビンテージ

2022

2018

D.O.ルエダ

大西洋気候の影響を受けた
大陸性気候

ビンテージ

産地呼称

産地呼称

D.O.シガレス

品種

ベルデホ100%

日照時間年間2600ｈ

品種

ティント・フィノ100%

日照時間年間2600ｈ

Alc

13.0%

年間降水量400mm

Alc

13.5%

年間降水量425mm

樹齢

60年

石灰粘土質、砂岩粘土質

醸造/熟成

3カ月間シュール・リー

醸造

１２時間のマセラシオン。16〜
18℃の温度コントロールの下発酵が行われる。セニエ法

標高600ｍ～780m

大陸性気候

魅惑的な果実、特にアニスの実を思わせる香り。味わいはとてもフレッシュで最初のタッチは滑らかかつ、柔らかい。ほど良い酸味がキレのある爽快感を与えてくれる。

鮮やかなチェリーレッドの外観。ストロベリー
やサクランボのような、華やかで可愛らしい
アロマが印象的。味わいは、バランスの良い酸味と、しっかりとした骨格を持ち、ボ
リューム感のある果実味がたっぷりと楽しめる。

希望小売価格 \2,000

希望小売価格 \1,700

ムルベ・ホベンMuruve Joven

ムルベ・ロブレ
Muruve Roble

砂質、石灰質
標高670ｍ

気候

大陸性気候

日照時間

年間2,600ｈ

ビンテージ

2020

ビンテージ

2020

降雨量

350～400 mm

産地呼称

D.O.トロ

産地呼称

D.O.トロ

畑所有面積

115ha

品種

ティンタ・デ・トロ100%

品種

ティンタ・デ・トロ100%

土壌

粘土質

Alc

14.5%

Alc

14.5%

標高

700m〜750m

醸造

15日間ステンレスタンク内にて27−29℃でアルコール発
酵。

醸造

15日間ステンレスタンクにて27−
29℃でアルコール発酵、その後
マロラクティック発酵

D.O.トロ

瓶内熟成4カ月熟成

色調は、明るい透明感のあるチェリーのような赤色。プラムなどの赤い果実、甘草などを感じるアロマ。味わいは、若く飲める造りながらもブドウの完熟度が高い故に、凝縮され骨格もある。タンニン（渋み）もほど良くあらわれる。

フレンチオーク古樽20%、アメリカ
ンオーク古樽80%で4カ月間熟成、その後瓶内最低6カ月熟成

熟成

エッジにスミレ色かかったルビーのような赤色。フレッシュなチェリーを感じる香り。味わいは樽内熟成からくるトーストのニュアン
ス、スパイシー、更にはバランスのあるタンニンが特徴。

希望小売価格 \1,700

希望小売価格 \1,900

ムルベ・クリアンサ
Muruve Crianza

ムルベ・レセルバ
Muruve Reserva

ビンテージ

2018

ビンテージ

2016

産地呼称

D.O.トロ

産地呼称

D.O.トロ

品種

ティンタ・デ・トロ100%

品種

ティンタ・デ・トロ100%

Alc

14.5%

Alc

14.5%

醸造

ステンレスタンクと樽内発酵を27～29℃で20日

樹齢

50年以上

醸造

28～30℃の温度下15～20日
間発酵

熟成

アメリカンオーク樽80%、フレ
ンチオーク樽20%にて12～13ヶ月、新樽率50%、古樽率
50%、瓶内で最短12ヶ月間

熟成

フレンチオーク新樽内15カ月間。瓶内最低18カ月間

濃厚なルビー色。赤い果実のアロマに、樽熟成から現れるスモーキーさも伝わる。まる
く柔らかいアタックに、程よい角のないタンニンが広がりバランスの良さがわかる。

希望小売価格 \2,600

外観は黒みを帯びた濃いチェリーの色合
い、香りはブラックベリー等の黒系果実やス
モーキーさ、甘草や丁子のニュアンスも。ア
タックはまろやかで柔らかい酸が丸みのあるタンニンとともに口に広がり、とてもリッチで複雑性のある味わい。

マグナムボトル1500ml

希望小売価格￥5,200

希望小売価格 \3,700
23～栽培環境～
D.O.トロにある南向きのブドウ畑は日当たりがよく、十分な
日照時間を確保できる。また、砂質の土壌は地熱を抑える
ため、バランスよく熟していく。この土地では濃厚な色と豊富なタンニンが印象的であるワインが生み出され、スペインでは赤ワイン最古の地とも言われる。

Bodegas Santa Eulalia

スペイン ・ D.O.リベラ・デル・ドゥエロ

ボデガス・サンタ・エウラリア
ボデガス・サンタ・エウラリア
1950年に設立された歴史あるワイナリー。設立当時は、リベラ・デル・ドゥエロには20社ほどのワイナリーが存在する程度だった。サンタ・エウラリアの功績として語り継がれているのは、この地において象徴的な存在であったこと。1988年、
サンタ・エウラリアが共同組合のワイナリーとして再スタート。その際に管理、運営の舵取りを任されたのが同じカスティーリャ・イ・レオン州のワイナリーでトロ、シガレス、ルエダで成功を収めていたフルトス・ビジャルだった。それ以来、
サンタ・エウラリアのワイナリー名と、その土地に合ったブドウ栽培、ワイン生産の伝統を残しつつ、国内のみならず海外にも販売を展開し、成功の道を歩んでいる。
醸造家: ビクトル・マヌエル氏
バジャドリード大学でワイン醸造学のマスターを取得。その後D.O.リベラ・デル・ドゥエロの他ワイナリーでワイン醸造の経験を積み、2000年にサンタ・エウラリアの醸造責任者として就任し、現在に至る。

歴史が刻まれた正真正銘のリベラ・デル・ドゥエロワイン～ラ・オラ村～ボデガス・サンタ・エウラリアが位置するラ・オラ村は、マドリードから176㎞離れていて、ブルゴス県西部に位置する。テンプラニーリョ種の栽培や生産量、品質において言わずと知れた銘醸地として知られる。
～テロワール～リベラ・デル・ドゥエロは、大陸性の気候の影響が大きく、夏日中は暑く乾燥し、夜には気温が下がる寒暖差がある。そして、冬は凍りつくような厳しい寒さだ。リ
ベラ・デル・ドゥエロのテンプラニーリョらしいジューシーな果実味、なめらかなタンニンを持ち合わせた赤ワインが味わえる。

コンデ・デ・シルエラ・ロブレ
Conde de Siruela Roble
ビンテージ

2020

産地呼称

D.O. リベラ・デル・ドゥエロ

品種

テンプラニーリョ100%

Alc

14.5%

ビンテージ

2018

醸造

27−29℃の温度で18〜20日
間発酵

産地呼称

D.O. リベラ・デル・ドゥエロ

品種

テンプラニーリョ100%

4〜6ヶ月間、85％アメリカン
オーク古樽、15％フレンチ
オーク古樽内熟成。その後6ヶ月間瓶熟。

Alc

14.5%

熟成

色調は澄み切ったルビー色に輝きがある。
香りは、樽由来のバニラのニュアンスがあり、少しバルサミコのようなスパイシーなニュ
アンスも。スムーズで飲みやすいワインではあるものの、力強さもあり、余韻も長く果実
味がはっきりと感じられ、完成度の高い程よい熟成感がある。

希望小売価格 \2,300
マグナムボトル1500ml

希望小売価格￥4,200

設立年

1950年

原産地呼称

D.O. リベラ・デル・ドゥエロ

気候

大陸性気候

土壌

粘土質、石灰質

畑所有面積

160ha

標高

約800ｍ

コンデ・デ・シルエラ・クリアンサ
Conde de Siruela Crianza

La Horra

アルコール発酵前に一度マセラシオンを行います。発酵は27～29℃の温度
新樽内14ヶ月（アメリカン
オーク80%、フレンチオーク
20%）熟成、瓶内12ヶ月熟成

醸造

熟成

ルビーのような赤色。完熟したブラックベ
リーを思わせる果実の香りが広がる。味わ
いは凝縮感のある果実味がとてもバランス
良く、酸味とタンニンともに上品に交わり力
強さ、重さを感じる。非常に複雑味があり、フルボディーのワイン。

希望小売価格 \3,300

コンデ・デ・シルエラ・レセルバ
Conde de Siruela Reserva

コンデ・デ・シルエラ・グラン・レセルバ
Conde de Siruela Gran Reserva

ビンテージ

2016

ビンテージ

2012

産地呼称

D.O. リベラ・デル・ドゥエロ

産地呼称

D.O. リベラ・デル・ドゥエロ

品種

テンプラニーリョ100%

品種

テンプラニーリョ100%

Alc

14.5%

Alc

14.5%

醸造

15,000Lのフレンチ木製タンク
でアルコール発酵を27－29℃の温度管理下、20日間
行われる

醸造

15,000Lのフレンチ木製タンク
でアルコール発酵を27～29℃の温度管理下、20日間
行われる

熟成

フレンチオーク新樽内24ヶ
月、瓶内12ヶ月以上。

熟成

フレンチオーク新樽内95%、
アメリカンオーク樽5%で24～30ヶ月、瓶内36ヶ月

濃厚なチェリーレッドの色調。黒系果実の香りに、甘草、カ
カオ、バニラ、バルサミコのニュアンスが現れる。凝縮された熟した果実味は、口中で収斂性を感じる。まろやかなタン
ニンに調和の取れた酸味が長い余韻へ続く。複雑味があり、上品かつ力強い洗練されたワイン。

濃いレッドチェリー色。赤いからんとの香りにスパイス、ミネラル感も伝わり、複雑で官能的なアロマが広がる。味わいは、柔らかい、滑らかな口当たりから始まり、徐々に骨格のしっかりした重さが感じられる。とてもバランスが良く、複雑味、上品さもあり、熟した果実味が余韻として残る。

希望小売価格 \5,400

希望小売価格 \15,000
24←土壌は、粘土質、石質。
表面は砂質で覆われている。

スペイン ・ D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

Bodegas Señorio de Arana
ボデガス・セニョリオ・デ・アラナ

ボデガス・セニョリオ・デ・アラナはリオハ・アラベサ（ラバスティダ）に位置するサンティアゴ一族の家族経営
ワイナリー。同ワイナリーが設立される1982年以前は、地元リオハ出身の祖父ホセ・デ・サンティアゴ氏が所有していた自社畑のブドウを他のワイナリーへ販売したり、1960年代、1970年代にはビルバオでその時代によく消費されていたテーブルワインの一つとしてワインの販売に携わっていた。その後、高品質のワインを造りたい、という思いから1982年にボデガス・セニョリオ・デ・アラナが誕生。設立当時からホベン、クリ
アンサ、レセルバ、グラン・レセルバのラインナップを造っている。ソムリエ・シリーズは、5,6年程前にモダンタイプとして新しく造られたシリーズ。この地の特徴を最大限に活かしながら高品質のワインを提供するた
めに、ワイナリーの創設当初からブドウ栽培への徹底的な管理に力を入れている。
醸造家：アルマンド・ガジェーゴ氏（写真右）ラグアルディア醸造学校を卒業後、リオハのワイナリー、ボデガス・アルタディにて醸造に携わる。さらにいくつかのワイナリーで経験を積んだ後、1991年にボデガス・セニョリオ・デ・アラナの醸造家に就任。

“クラシックスタイル”と“モダンスタイル”の両方を生み出す
設立年

1982年

原産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）・ラバスティダ村

オーナー
畑所有面積

土壌

土壌は白亜質土壌で、若干の粘土質を含み、非常に痩せて乾いた土壌

アルトゥーロ・デ・サンティアゴ、
ハビエル・デ・サンティアゴ（兄弟）気候

若干の地中海性気候の影響を受けた大西洋気候

自社畑約12ha＋120haブドウ買付

標高300ｍ～500ｍ～ クラシック・リオハ ～ビニャ・デル・オハ・クリアンサ
Viña del Oja Crianza

ビニャ・デル・オハ・レセルバ
Viña del Oja Reserva

ビニャ・デル・オハ・グラン・レセルバ
Viña del Oja Gran Reserva

ビンテージ

2018

ビンテージ

2016

ビンテージ

2014

産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

品種

テンプラニーリョ90%、
マスエロ10%品種

テンプラニーリョ90%、マスエロ
5%、グラシアーノ5%

品種

テンプラニーリョ90%、マスエ
ロ5%、グラシアーノ5%

Alc

13.5%

Alc

14.5%

Alc

14.5%

醸造

樽でアルコール発酵、ルモンター
ジュを行いながら28℃の温度で15日間醸す。

醸造

樽でアルコール発酵をし、ルモン
タージュを行いながら28℃の温度下で15日間醸す。

熟成

225Lのアメリカンオーク古樽にて
12ヶ月間

熟成

アメリカンオーク樽にてバトナージュを行いながら24ヶ月熟成。瓶
内熟成は3年間

輝きのある少しオレンジがかったルビー色。ブラックベリーや干しプラムの香りに、アメリカンオーク由
来のバニラやトースト香も加わる。口に含むと柔ら
かいタンニンと滑らかな酸がバランスよく感じられる。骨格のしっかりとしたミディアムからフルボディ
タイプのワイン。

希望小売価格 \2,100

醸造

樽でアルコール発酵、ルモンタージュを行いながら28℃の温度で15日間醸す。

熟成

225Lのアメリカンオーク樽とフレ
ンチオーク樽に移して18ヶ月熟成。最低2年の瓶内熟成

ブラックチェリーの果実の香りにバルサミコ、トース
ト香、なめし皮の香りなど複雑なアロマが特徴。さらにはミントのような爽やかさも感じられる。口に含むと、綺麗な酸と果実味、タンニンのバランスが非常に良く、ストラクチャーがある。余韻にはカカオのニュアンスも感じられる。

希望小売価格 \3,200

スパイスやインクの香りに、熟したベリーの香りが加わる。バルサミコなどの香りもあり非常に複雑。
口に含むと、やわらかい果実味とタンニンが口中に広がり、その後、程よい酸と収斂性が余韻へと続く。調和のとれたエレガントな仕上がり。

希望小売価格 \4,000～ モダン・リオハ ～ソムリエ・クリアンサ
Sommelier Crianza

ソムリエ・レセルバ
Sommelier Reserva

ビンテージ

2018

ビンテージ

2015

産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

産地呼称

D.O.Ca.リオハ（アラベサ）

品種

テンプラニーリョ100%

Alc

14.5%

品種

テンプラニーリョ90%、マスエ
ロ5%、グラシアーノ5%

醸造

大樽内で28℃の温度下、20日間のマセラシオン

Alc

14.5%

醸造

大樽内で28℃の温度下、20日間のマセラシオン

熟成

アメリカン、フレンチオーク新樽で18ヶ月熟成。その後最低２年以
上瓶内熟成

熟成

アメリカン、フレンチオーク新
樽で14ヶ月熟成

紫がかった赤の色調で、凝縮感のあるソフトな色合い。香りはよく熟した赤系果実（ラズベリー）と、上品なバニラ香、ナッツ、トースト香が感じられる。
味わいは果実味豊かで、酸味とタンニンがバラン
スよく調和し、骨格を感じる。アフターにやや果実の甘みを感じながら長い余韻へと続く。

希望小売価格 \2,600

赤系果実にバニラやトースト、バルサミコなどの香りが相まって、非常に複雑な香り。力強さがありつ
つも丸いタンニンと綺麗な酸味が見事に調和しエ
レガントな印象。果実にバニラやトーストなどの樽感が現れ、余韻にはほのかにスパイスを感じる。

希望小売価格 \3,300
25

モダンリオハワインは新樽を使用する。

スペイン ・ V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャ

Bodegas y Viñedos Verum
ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム
醸造家： エリアス・ロペス・モンテロ氏
2001年 ボデガス・イ・ビニェドスの製造責任者としてワイナリー設立
2005年 ”ウルテリオール”プロジェクトについて始動した年。良質な品種とその特徴を示す機会がほとん
ど与えられていないこの土地の本質を示すため、オーガニック栽培という厳しい規制の下で働く。
この頃から、国際的なコンクールや権威あるガイド誌で重要な認識を得るようになった。
2016年 南半球に回帰し、地球上でワインが製造できる最南端、アルゼンチン・パタゴニアでワイン造りを行う、スペイン初の醸造家となった。
2018年 ”ウルテリオール”ワイン初ビンテージ2016年をリリース。未来を見据えたブドウ栽培の働きから、
Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き10人の醸造家」の一人に選ばれる
2021年 Respected by Gaggenau 2021において「世界最優秀醸造家」を受賞。スペイン最大のワイン産地
ラ・マンチャの品質と知名度を置き換えている先駆的で先見の明のあるワインメーカーとして評価される。

最優秀醸造賞受賞！ラ・マンチャワインの可能性と評判を変える感動的イノベーター
ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、シウダ･レアル県のトメジョー
ソにある。平均樹齢30年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造る。カステーリャ・ラ･マンチャ州で、アロマ
ティックなブドウ品種、ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られている。また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでな
く、この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもある。2016年、地球上で最南端のブドウ栽培地域、アルゼンチンのパタゴニアで醸造を行ったスペイン初のワイナリーだ。

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ（トメジョーソ）

注目ポイント① ～受賞歴～
ウルテリオール・グラシアーノ2016が世界で最も権威のあるデカンタのコンテストにてグラシアーノ種の中で最も高い95ポイントを獲得。このコンクールでこのような高得点を獲ったカスティーリャ・ラ・マンチャのワ
インは未だかつてなく、地域にとても画期的なことだ。
95ポイントという得点はスペイン国内のワイン中でトップ3、そして、オーガニック認証のあるワインの分野
で世界トップ50に入る。

設立年

2001年

原産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

オーナー

ロペス・モンテロ・ファミリー

気候

大陸性気候

土壌

石灰質

注目ポイント② ～有機栽培～
気候は年間降水量250mm以下、長い日照時間と石灰岩層の土壌がブドウ栽培にとても適している。この 畑所有面積
恩恵のおかげで、ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのだ。エリアスは、 標高
できる限り手を加えないといったオーガニック栽培への取り組みを心がけている。自然を尊重しながら畑の特性を最大限に引き出すことでブドウ品種の個性を失うことはない。
注目ポイント③ ～伝統醸造方法の復活～
代々受け継ぐティナハ・デ・バロ（アンフォラ）で熟成。柔らかな果実味と滋味深さ、酸が綺麗なワインが生まれ、品種の個性を引き出すことができる。家族代々受け継がれてきた100年以上のアンフォラ（容量4500L）を16基使用している。

26

約250ha（自社畑）750ｍ

スペイン ・ V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャ“ULTERIOR(ウルテリオール)”は、スペイン語で「未来」、ラテン語で「テリトリーの発見」を意味します。
“ウルテリオール”は、Verum醸造家エリアス・ロペス・モンテロが長年温めてきた個人的な想いの強いプロジェクトでその名の通り、気候変動に対応した「未来」のブドウ栽培と、カスティーリャ・ラ・マンチャ土着の絶滅危惧種の復活を目指す、 深い郷土愛から生まれました。

ウルテリオール・アルビージョ・レアル
Ulterior Albillo Realウルテリオール・ガルナッチャ
Ulterior Garnacha

5月再入荷予定

ビンテージ

2018

ビンテージ

2018

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

品種

アルビージョ・レアル85%、
アルビージョ・マヨール15%

品種

ガルナッチャ100%

Alc.

12.0%

醸造

19℃でステンレスタンク発酵。

熟成

5％は300Lのフレンチオーク新樽、95％は素焼きの大がめでそれぞれ6ヶ月間熟成。
最低12ヶ月間セラーにて瓶内熟成。

Alc.

13.5%

醸造

40%は全房、50%は除梗したぶどうを、5,000Lの小型ステンレスタンクで発酵。マセラシオンは10カ月
と短め。

熟成

11か月間、素焼きの大がめで熟成。

濃 い赤色のディスクと透明感のあるサクランボ色。
香りはとてもフレッシュでエレガント。微かな赤い果実を纏う花の香が複雑さを増す。カラント、チェリー、甘草、そして仄かな 「スパイシー」さが生き生きとした印象にさせている。口に含むとその芳香と、絹のようななめらかさ、 そしてフレッシュ感に驚かされる。

金色がかった濃い色調のレモンイエロー。ミネラル、赤いリンゴ、アロマティックなハーブなどの強い複雑な香りとシナモンや、メンブリー
リョを思わせるほのかな香りが見え隠れし、エレガントに変化する。
アタックは滑らかで、厚みとボリュームが感じらる。豊富な粘性と、程よい酸が余韻を長く感じさせ、アロマティックなハーブと、赤リンゴを思い出させる。二杯目も飲みたい衝動に駆られるワイン。

希望小売価格 \3,600

希望小売価格 \3,600

16.5/20 Jancis Robinson
91 James Suckling

17/20 Jancis Robinson
92 James Suckling
90 Robert Parker

ウルテリオール・グラシアーノ
Ulterior Graciano

ウルテリオール・ティント・ベラスコ
Ulterior Tinto Velasco

ビンテージ

2017

ビンテージ

2016

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

品種

グラシアーノ 100%

品種

ティント・ベラスコ100%

Alc.

14.5%

Alc.

14.0%

醸造

10,000Lの円錐形ステンレスタンクで発酵。

醸造

400Lの中古樽で発酵

熟成

20%は600Lのフレンチオーク新樽で4ヶ月間熟成。残りは素焼きの大がめで8ヶ月間熟成。瓶内熟成12ヶ月間

熟成

50%は二回目使用の樽、50%は素焼きの大がめで12ヶ月間熟成。

明るいチェリーレッド色。香りはユニークで収穫したブドウを醸す光景を思い出させる。また、スミレの花、ココア、バルサ
ミコ、熟した果実の香りも感じられる。口に含むと黒い果実、特にブラックベリーの味わい。タンニンは個性を、酸味は余韻を紡ぎ、黒系
果実と花の記憶を呼び起こす。

紫がかったディスクの鮮やかなサクランボ色。スミレやラベンダーなど、アロマティックなハーブを思い出す強い香りが、黒い果実とかす
かなカカオの香りに寄り添う。甘く洗練されたタンニンとストラク
チャーが融合した、はっきりしたアタック。黒い果実とスミレ、そして、
微かな苦みが個性をもたらし、口中に心地よく広がる。

希望小売価格 \3,600

希望小売価格 \3,600
16/20 Jancis Robinson
91 James Suckling
91 Guía Peñin
93 Gilbert & Gaillard
5月再入荷予定

ウルテリオール・マスエロ
Ulterior Mazuelo

ウルテリオール・ナランハ
Ulterior Naranja

ビンテージ

2018

ビンテージ

2021

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ

産地呼称

V.T. カステーリャ - ラ・マンチャ品種

マスエロ100%
14.0%

品種

Alc.

アルビージョ・レアル85%
モラビア・アグリア15%

醸造

5,000Lのステンレスタンクで発酵（10%古樽
発酵）

熟成

4ヶ月間300Lのフレンチオーク新樽熟成。その後素焼きの大がめで8ヶ月間熟成

Alc.

12.5%

醸造

アルビージョ・レアルは果皮と共に、モラビアは果皮を取り除いて2ヶ月間ステンレスタンク内発酵。
無濾過

熟成

ブレンドして6ヶ月間素焼きの大がめで熟成

透明感のある赤みがかった濃いサクランボ色。土壌、根、かすかな
ミネラルの複雑な香りが心地よく香る。バルサミコや、アロマティックなハーブが、赤い果実とプラムの香りに寄り添う。ハーブは、フレッシュ感とかすかにブラック・リコリス、バルサミコの記憶を呼び起こす。アタックは、素晴らしい酸と、程よく熟れた赤い果実がバランスよく融合している。フレッシュで、イチゴのような余韻に長く包まれるワイン。

淡くオレンジ色がかった外観。香りはとても複雑で、グレープフルー
ツなどの柑橘類や熟したリンゴ、鋭くかつ繊細なフロール香も感じる。また、ドライフラワーやハーブ、桃、熟したメロンのニュアンスも。
口に含むとオイリーな質感があり、熟した果実やドライフルーツの味
わいと共にフレッシュな酸が段々と口の中で広がり、繊細で長い余韻へと続く。

希望小売価格 \3,600

希望小売価格 \3,600
27

スペイン ・ V.T.カスティーリャ・ラ・マンチャ

Bodegas El Tanino

有機栽培
認証無し

ボデガス・エル・タニーノ
ボデガス・エル・タニーノはD.O.アルマンサの新生ワイナリーで、設立は2006年。カスティーリャ-ラ・マン
チャ州アルバセテ県のオヤ・ゴンサロ（Hoya Gonzalo)村に位置する。ブドウ畑は540ヘクタールを保有。そこで栽培されるブドウは、70％がガルナッチャ・ティントレラだ。その他、シラー、プティ・ヴェルド、カベルネ・
ソーヴィニヨン、メルロー、モナストレル、ソーヴィニヨン・ブラン、マカベオ、そしてシャルドネといった多くのバラエティーに富んだブドウを栽培している。
DO アルマンサ

複雑性を持つテロワールを存分に表現するアルマンサの新興ボデガ〈こだわりポイント〉 ～気候・標高の高さ～
ボデガス・エル・タニーノの原料となるブドウが栽培される畑は良いワインを造る非常に最適な環境。
①気候：大陸性気候で湿気が少なく、寒暖差があり、まとまった降雨はない。気温の寒暖差は、夏最高気温44℃まで上がり、冬の最低気温は-８℃まで下がる。
また、温暖な地中海性気候の影響も受け、複雑性に富んでいる。降雨量は年間400mm（ボルドーで984ｍｍ、ブルゴーニュで700ｍｍ）、年間日照時間は3000時
間（ボルドーで1992時間、ブルゴーニュで2000時間）。
②標高の高さ：標高は800ｍ～1,000ｍ。土壌は表面が砂質で覆われ、その下に石灰岩が奥深く支え、土壌がとても痩せている。

アルトス・デ・サンティアゴ
Altos de Santiago

設立年

2006年

原産地呼称

V.T. カスティーリャ - ラ・マンチャ

気候

地中海性気候の影響を受ける大陸性気候

土壌

石灰質

畑所有面積

540ha

標高

800ｍ～1000ｍ

シラー・エル・タニーノ
Syrah El Tanino

カベルネ・エル・タニーノ
Cabernet El Tanino

ビンテージ

2022

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

産地呼称

V.T. カスティーリャ ‐ ラ・マンチャ

産地呼称

V.T. カスティーリャ ‐ ラ・マンチャ

産地呼称

V.T. カスティーリャ ‐ ラ・マンチャ

品種

シャルドネ100%

品種

シラー100%品種

カベルネ・ソーヴィニヨン100%

Alc

14.0%

Alc

14.0%

Alc

14.5%

畑

オーガニック栽培（認証無し）

畑

オーガニック栽培（認証無し）

畑

オーガニック栽培（認証無し）

醸造

25日間15℃の温度管理下ステン
レスタンクにて発酵、スキンコンタ
クト実施

醸造

定温管理下アルコール発酵後、マロラクティック発酵。

醸造

定温管理下アルコール発酵後、マロラクティック発酵。

色調は麦わらを思わせる淡黄色。熟した果実の香り、特にメロンやライチ、パイナップルなどを思わせるアロマが特徴。味わいは、丸みを感じる口当たり、メロンを思わせる僅かな甘さもある。余韻は甘さのニュアンスから徐々にビターに変化していく。

色調は紫から深みのある黒色が強く濃いガーネッ
ト色。香りは黒系果実、特にブラックカラントを思わせるアロマに、ミント、タバコのニュアンスにスパイ
スの香りが特徴。シルキーな口当たり、豊かな果
実味が広がり、丸いなタンニンが程良い酸味とともに口中に広がる。しっかりとした骨格、力強さがり、余韻も長く続く。

色調は紫がかった深紅色。香りは赤い果実、特にベリー系のニュアンスがある。味わいはフランスの
カベルネ・ソーヴィニョンとは違い、とても柔らかい
口当たりから始まり、非常に優しいタンニンが心地よく、味わいのバランスも良い。

希望小売価格 \1,800

希望小売価格 \1,800

希望小売価格 \1,800

メルロー・エル・タニーノ
Merlot El Tanino

1752 ガルナッチャ・ティントレラ
1752 Garnacha Tintorera

ビンテージ

2021

ビンテージ

2018

産地呼称

V.T. カスティーリャ ‐ラ・マンチャ

産地呼称

D.O.アルマンサ

品種

メルロー100%

品種

ガルナッチャ・ティントレラ100%

Alc

14.0%

Alc

15.0%

畑

オーガニック栽培（認証無し）

畑

オーガニック栽培（認証無し）

醸造

定温管理下アルコール発酵後、マロラクティック発酵。

醸造

低温プレマセラシオン発酵
後、マロラティック発酵。

樹齢50～60年樹齢もあり
平均35年

熟成

フレンチオーク古樽と新樽にて12ヶ月間

標高900m以上で栽培。外観は輝きのあるルビー色。香りは、フレッシュな赤系果実にほんのりミネ
ラルやバルサミコのニュアンスを感じる。口に含むと、ラ・マンチャらしい完熟したベリーのニュアンスと程よい酸味とのバランスが絶妙で、アタックは優しくスムースな口当たり。

希望小売価格 \1,800

香りは非常にアロマティックで、フレッシュな赤系果
実、バルサミコ、バニラを連想させる。口に含むと綺麗な酸味と豊かな果実味が口中に広がり、程よいタンニンとのバランスも抜群。

28【ガルナッチャ・ティントレラ】
ガルナッチャ・ティントレラは、アルマンサを代表する黒ブドウ品種で19世紀後半フランスでプティ・ブーシェとグルナッシュの交配により誕生した。
ガルナッチャ・ティントレラのブドウは果肉まで赤く、色の濃い、果実味豊かなワインができることが特徴。

希望小売価格 \3,000

スペイン ・ D.O.バレンシア

Clos Cor Ví
クロ・コル・ビ
オーナー：ルイス・コルビ氏（写真左）
小さなガレージワイナリーを営むオーナーのルイス・コルビ氏は、ワイナリーを始める時、スペイン市場に多く出回っていない、差別化できるワインを造ろうと心に決めていた。バレンシア南西部D.O.バレンシアでは、黒ブドウ品種、主にモナストレルが栽培されるが、同社はアルザスからリースリング、ローヌからヴィオ
ニエを買い付け、この2種の白ブドウ品種の栽培、醸造を始めた。それはこの地域ではかつて誰も手掛けたことのない品種に取り組み、パイオニア精神溢れる気鋭の生産者である。
醸造家：ヨス・ロペス氏（写真右）2007年より醸造家としてキャリアをスタート。バレンシア州の2つのワイナリーにて醸造家の経験を経て、2016年よりClos Cor Viに醸造家として加わる。

バレンシアでリースリングとヴィオニエ！
そしバレンシア土着品種のみで造るブティックワイナリー
設立年

2004年

原産地呼称

D.O. バレンシア

サブゾーン

クラリアーノ気候

大陸性気候ｍ地中海性気候。降雨量年間200～500ｍ
ｍ（リオハの半分）

土壌

石灰質、河川砂

畑所有面積

5ha

標高

400ｍ

6月再入荷予定
ブドウ品種：べルディル
バレンシアの土着品種。絶滅危惧種で栽培量は非常に少ない。房が小さく果皮は薄い。フレッシュさ、快活さがを現すワイン造りが最適。

ベルサット
Versat

こだわりポイント① ～100％オーガニック畑～
所有する5ヘクタールのブドウ畑は全てオーガニック栽培、有機認証。環境に優しい栽培方法でワインの原料となるブドウを育ている。
こだわりポイント② ～ブドウ：外来品種の挑戦～ スペインでは珍しいヴィオニエとリースリングを栽培。スペインの他のワイナ
リーでは扱われない品種でワインを造ることで、差別化を図る。

ビンテージ

2022

原産地呼称

D.O. バレンシア

品種

ベルディル 100％

Alc

白い花、草を刈ったような香
りに、青リンゴ、グレープフ
低温コントロール下発酵
ルーツやライムも。味わい
4カ月間ステンレスタンクにて澱と共に は、フレッシュな果実感には
熟成
豊かな酸味が印象的。澱付けによりボリュームもちょっか
りある。

醸造
熟成

12.5%

希望小売価格 \2,400
クロ・コル・ビ ヴィオニエ
Clos Cor Vi Viognier

クロ・コル・ビ リースリング
Clos Cor Vi Riesling

クロ・コル・ビ シメラ
Clos Cor Vi Cimera

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O. バレンシア

産地呼称

D.O. バレンシア

産地呼称

D.O. バレンシア

品種

ヴィオニエ100%

品種

リースリング100%

品種

ヴィオニエ50%、リースリング50%

Alc.

13.0%

Alc.

13.0%

Alc.

13.5%

醸造

手摘み収穫後、5℃温度下で12～20時間ブドウを保存。そのまま低温でマセラシオンを18時間。その後、除梗破砕
し、やさしく圧搾。低温（17℃→14℃）、15日間かけてアルコール発酵。

醸造

手摘み収穫後、5℃温度下で12～20時間ブドウを保存。そのまま低温でマセラシオンを18時間。その後、除梗破砕
し、やさしく圧搾。低温（17℃→14℃）、15日間かけてアルコール発酵。

醸造

手摘み収穫後、5℃温度下で12～20時間ブドウを保存。そのまま
低温でマセラシオンを18時間。その後、除梗破砕し、自重で落としたモストフロールを使用。（17℃→14℃）、15日間かけてアルコー
ル発酵。発酵は、2種のブドウ
別々で樽内で行われる。

熟成

8カ月間、澱と共に80％ステ
ンレスタンク、20％を225Lのフレンチオーク古樽（４回使
用）にて

熟成

8カ月間、澱と共に80％ステ
ンレスタンク、20％を225Lのフレンチオーク古樽（3回使
用）にて

熟成

9カ月間澱と共に225Lのフレンチオーク樽にて。最初の4か月間はブドウ別々にて、その後5カ月間
は、ブレンドして熟成。最低6～7
カ月間瓶内熟成。

輝きのある淡い黄金色。とてもフレッシュな花々しさの香りに加え、桃、アプリコット、ネクタリンなどのストーンフルーツを感じる香り。さらにほんのり白
胡椒のような控え目で上品なスパイスのニュアン
スもあり、実にリッチなアロマ。味わいは、フレッシュで、尚且つボリュームのある果実味にはふくよかで、丸みがあり、なめらかな味わい。

外観は透明感、輝きのある麦わら色。アプリコッ
ト、ほんのりリンゴ、さらには柑橘類などフルー
ティーな香りに、メントール、ぺトロール、チョークを感じるライムストーン（石灰石）のアロマが調和し、最後にほんのりパイの皮を思わせるニュアンスもあり、実に複雑。フレッシュでドライな果実味はキ
リっとし、味わい全体をバランス良くまとめる。ミネ
ラル感を含む酸味と共にその快活な果実味が口中に広がり、長い余韻へと続く。

緑がかった輝きのある黄金色。柑橘類のフルーツを思わせるアロマに、アップルロースト、グリルド
ピーチなど樽熟成由来の香り、さらには干し草を思わせるニュアンス、ほんのりスパイス、ミネラルも加わる。優しい口当たりにはトロピカルフルーツを思わせる果実味。口中に広がるにつれ果実味に
深み、旨みを感じる。ほんのり樽感がリッチな味わいを出し、しっかりとしたボディで複雑味がある。

希望小売価格 \2,800

希望小売価格 \3,000

希望小売価格 \4,500

91 Guía Peñin

91 Guía Peñin
Best of Riesling - 銀賞

92 Guía Peñin
Mundus Vini - 金賞

29

スペイン ・ D.O.バレンシア

Can Leandro

有機栽培

カン・レアンドロ

認証無し
オーナー／醸造家 ガブリエル・サンチス・メストレ氏
オーナー兼醸造家のガブリエル氏は、他界した祖父の思いを胸に、眠っていた祖父のワイナリーを復活させた。現在は3歳年上の兄、アルベルトと二人三脚で、この小規模ガレージワイナリーを切り盛りしている。自社畑で有機栽培のバレ
ンシア土着品種メルセゲラ（白ブドウ）、ボニカイレ（黒ブドウ）は彼らの誇りだ。
写真左：ガブリエル・サンチス・メストレ氏（弟）
写真右：アルベルト・サンチス・メストレ氏（兄）バレンシアのガレージワイナリー、有機栽培の土着品種で世界へ！
設立年

2013年

原産地呼称

D.O. バレンシア

サブゾーン

クラリアーノ（Clariano）

気候

僅かに地中海性気候の影響 畑所有面積を受ける大陸性気候
標高30ha (自社畑）

土壌

石灰質、粘土質

全て有機栽培（認証申請中）

栽培

パムポル
Pampolut

450～600ｍ

パンシュ
Panxutラ・ジョマ
La Lloma

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

産地呼称

D.O. バレンシア

産地呼称

D.O. バレンシア

産地呼称

D.O. バレンシア

品種

メルセゲラ100%

品種

ボニカイレ100%

品種

ボニカイレ60%、モナストレル40%

Alc.

14.0%

Alc.

14.0%

Alc.

14.5%

樹齢

60年

樹齢

60年

樹齢

醸造

収穫後42時間低温（8℃）保存でマセラシオン。その後、25日かけてフレンチオーク古樽にてアルコール発酵。軽い
濾過、無清澄醸造

収穫後36時間8℃下発酵前
マセラシオン。その後、46日間かけて500Lの樽にて全房とともにアルコール発酵、マセラシオン。その後同じ樽内にてマロラクティック発酵。

熟成

6カ月間400Lフレンチオーク
古樽にて澱漬け熟成

軽いバトナージュてし、500L
フレンチオーク古樽6カ月間。

輝きのある淡い黄金色。香りは、白い花、柑橘類、ハーブ、更には僅かに樽熟成由来のトースト香。味わいは口当たりにレモンやライムなどの柑橘類を感じる酸味が穏やかに広がり、トーストの風味も酸味の背後からほんのり伝わる。酸味と果実味のバランスが良く骨格もしっかりある。

希望小売価格 \2,900

約60年～80年
24℃～26℃の温度下、ステンレ
スタンク内で12日間かけてアルコール発酵（全房）。その後500Lのフレンチオーク古樽、アンフォ
ラ、コンクリートタンクに分けマセ
ラシオン、マロラクティック発酵

醸造

500L3-5年使用フレンチオーク古樽、400Lアンフォラ、3000Lコンク
リートタンクに分かれて6カ月間
澱と共に熟成。

熟成

外観は濃いスミレ色。香りは、フレッシュなラズベ
リー、ブラックベリーがしっかり香り、ほんのり土やなめし革のニュアンスが加わる。味わいは、活き活きとした果実味、特にクランベリーや、チェリーを感じ、やさしい酸味と控え目なタンニンのバランスが絶妙。

紫がかった明るいチェリーレッドの外観。赤系果実の香りは、フレッシュなキイチゴを思わせる。甘草、フェンネルにスパイスのノート。味わいは、酸味、赤い果実味にスパイスのアクセント。

希望小売価格 \2,900

希望小売価格 \2,300

92 Luis Gutierrez (Robert Parker)

スペイン ・ D.O.フミーリャ

Les Vins Bonhomme
レ・ヴァン・ボノーム

オーナー、醸造家：ナタリー・ボノーム女史
ワイン生産者になるという夢を追いかけながら、25年前にスペインへ行き渡ったケベック出身のナタリー・ボノームは、2003年にボデガス・ファン・ヒル醸造家ミゲル・ヒルと出会う。そして2007年独自のワインブランドの立ち上げを決意。同年に、初となるヴィンテージ
のモナストレルワインを世に送り出した。

モナストレルに惚れ込みスペインに辿り着いた異色の女性醸造家
設立年月日

2007年

標高

原産地呼称

D.O. フミーリャ 土壌

850ｍ

気候

大陸性の影響を受ける地中海性

石灰質、砂質 畑の所有面積 800ha（ボデガス・ファン・ヒル）
畑はDO.フミーリャの中でも最も標高が高い850ｍ

ボー・ボノーム・オーガニック
Beau Bonhomme Organic

エル・ぺティ・・ボノーム・オーガニック
El Petit Bonhomme Organic
ビンテージ

2022

産地呼称

D.O. ルエダ

ビンテージ

2021

品種

ベルデホ 100%

産地呼称

D.O. フミーリャ

Alc.

13.0%

品種

モナストレル 100%

樹齢

50年

Alc.

13.5%

醸造

低温下アルコール発酵

熟成

80%ステンレスタンク内20%フレンチオーク古樽内にて4カ月間熟成、

樹齢
醸造
熟成

鮮やかで深いスミレ色。香りは、フレッシュな果実、
特にプラムを感じるアロマは、若々しい印象。柔ら
25年
かいタンニン、フレッシュな黒系果実にスパイスさも現れる味わいは、実にバランス良くベルベットの
手摘み収穫後、ステンレスタンク
ようなテクスチャー、スムースでなおかつ深みをもにて10日間のアルコール発酵を感じる。ピュアな果実味を残しそのまま長い余韻へ
25℃の温度管理下で行う。そのと続く。
後、マロラクティック発酵。

ステンレスタンク

希望小売価格 \1,800

ジェームス・サックリング コメント
「ブラックベリー、ブルーベリー、また焼いたスパイスを思わせる。なめらかなタンニンのミディアムボ
ディタイプ。果実のキャラクターを持ち、丸みがあり
クリーミー」 91ポイント

30

薄い黄金色。フレッシュな洋ナシを感じる香り。快活で生き生きとした口当たりに、魅了されるほどの丸味、シトラス、
パッションフルーツの味わい。ハーブやミネラルのノートも。

希望小売価格 \1,800

スペイン ・ D.O.コンダード・デ・ウエルバ

Bodegas Oliveros
ボデガス・オリベロス

ボデガス・オリベロスは1940年に設立される。元々、農家の家系だったがフアン・オリベロスが、ブドウ栽培、醸造、生産を始めた。それ以来、その土地のワイン造りの伝統を継承しつつも、最新の技術を取り入れ進化し続けてきたのが、このボデガス・オリベロス。ワ
イナリーを設立し約80年が経ち、今日では3代の世代に受け継がれている。ボデガス・オリベロスのワインレンジは若くフルーティーな
白ワイン、デザートワイン、酒精強化ワインまで様々。

アンダルシアの太陽、土壌、更に多くの自然を表現します。
【D.O. コンダード・デ・ウエルバ】
D.O. コンダード・デ・ウエルバはスペインの南西に位置する街、ウエルバの周辺を覆っています。アンダルシア州の中でも最西のワイン産地。D.O.に認定されたのはフィロキセラの被害から立ち直った1962年。この産地の主要品種は白ぶどう、サレマ種で同ブドウで造られる白ワインはフレッシュで実に軽やか。酒精強化
ワインも豊富で、お隣へレスと同じ作り方でフィノに当たるコンダード・パリード、オロロソに当たるコンダード・ビエホがある。
注目ポイント ～テロワール～
気候は大西洋気候の影響が強い地中海性気候。夏は長く、冬と春は温暖です。平均気温 18℃。湿度 60～80％。年間日照時間は3000h。（ボルドー 1992h、ブルゴーニュ 2000h）降雨量は年間550mm。（ボルドー 984mm、ブルゴーニュ 700mm）

フアン・ハイメ・ドライ
Juan Jaime Dry

設立年

1940年

原産地呼称

D.O. コンダード・デ・ウエルバ

気候

大西洋気候の影響のある地
中海性気候
石灰石を豊富に含んだ砂利

ビンテージ

2022

産地呼称

D.O. コンダード・デ・ウエルバ

品種

サレマ100%

土壌

Alc.

12.0%

畑の所有面積 自社畑148ha

樹齢

40年以上

標高

醸造、熟成

ステンレスタンク内

標高100m

薄い黄緑色の色調。澄みきった花のニュアンスに青リンゴのアロマが広がり、フレッシュなハーブと駆り立ての草の香りが感じられる。味わいはシャープで快活な酸味がフレッ
シュさを与え、爽やかさ、華やかさの風味が長く続く1本。

希望小売価格 \1,700
スペイン ・ D.O.サンルカール・デ・バラメダ

Bodegas Dios Baco
ボデガス・ディオス・バコ

ボデガス・ディオス・バコの歴史は1848年まで遡る。その年カディスの酒造家たちによって創設された“Los Doce
Discipulos”がディオス・バコの始まりだ。20世紀初頭にはその内の酒造家フアン・パロミノとファン・ベルガラがワイナ
リー「Palomino & Vergara」を立ち上げ、その後「Ｒｕｍａｓａ」の一部となる。20年以上成功を収め続けたのち、このRumasaはへレス最初の多国籍企業であるワイナリー「Ｊohn Harvey & Sons Ltd」へも投資する。最終的にボデガス・ディ
オス・バコの創業者であるドン・ホセ・パエス・モリーリャが1992年に、この2社を買収。彼の目的は、最上の品質で限定生産される彼らの製品をこれまでの歴史を重んじ、シェリーという難しい世界で造ることだった。現在、グループは三つのワイナリーで構成されており、ここではフィノ、オロロソ、アモンティリャードやマンサニージャなどのシェリー酒、またブランデーやシェリービネガーなども造られる。特にディオス・バコが造るマンサニーリャは、豊富なミネラル、塩っ気も感じ
旨味たっぷりな上質な味わい。

150年以上の歴史を誇るボデガで造られるマンサニーリャはトップレベル
設立年月日〈こだわりポイント〉 ～アルバリサ土壌～
原産地呼称
シェリーの産地に多く見られる白い石灰分の含有量の多い土壌。 この土壌は極めて白く、硫酸カルシウム、粘土、珪土
気候に富み、湿度を保ち冬場の雨を地中に蓄えることで、夏の乾燥に備える一方、フロールの形成を阻害する鉄分などのミ
土壌
ネラルは少ないのが特徴。

1848年
D.O. サンルカール・デ・パラメダ

地中海性気候、海洋性気候
アルバリサ土壌

畑の所有面積 40ha
標高

Dios Baco Manzanilla
ディオス・バコ・マンサニージャ

6月再入荷予定
ビンテージ

ＮＶ

産地呼称

D.O. サンルカール・デ・パラメダ

タイプ

シェリー、マンサニージャ

品種

パロミノ100%

Alc.

15.0%

容量

500ml

熟成

ソレラ方式8年間熟成

外観は緑がかった麦わら色。緑のオリーブ、リンゴ、ソフトなハーブのアロマに塩がかった
アーモンドのニュアンスも伝わる。味わいはフレッシュで快活な辛口。シャープな酸味や海に近いが故の塩っ気が広がり、フィニッシュまで続く。

31

希望小売価格 \2.500

50ｍ

スペイン ・ V.T.カディス

Bodega de Forlong
ボデガ・デ・フォーロング
醸造家： アレハンドロ・ナルバエス氏（写真右）、ロシオ・ナルバエス女史（写真左）フォーロングは夫婦である二人によって設立されたワイナリー。
元々、アレハンドロはマーケティング、ロシオはビジネスを専門としていたが、ロシオの父が2007年にブドウ畑とオリーブ畑の土地を購入したことにより、二人はワイン造りの道を歩み始めた。アレハンドロはボルドーで醸造学を修め、その後
スミス・オー・ラフィットで研鑽を積む。その一方ロシオは別のワイナリーで働きながらブドウ栽培法を学ぶ。そして、二人三脚で2009年にファースト・ヴィンテージを完成させて以来、ワイン造りへの情熱は日々強まっている。ワイナリー名の"FORLONG"は、畑の区画名であり、そしてワイナリーが「長く(for a long time)続いてほしい」という思いから名付けられた。土着品種のパロミノを大切にし、伝統的なカディスの白ワインを世に広めるべく日々ワイン造りに励む。

ユニークな造りで飲み手を魅了する ナチュールワイン
フォーロングは、「シェリー三角地帯」の一つエル・プエルト・デ・
サンタ・マリアに位置する

設立年

2007年

原産地呼称

V.T.カディス気候

地中海性気候

標高

60ｍ

土壌

アルバリサ（白い石灰分の含有量が多い）

畑所有面積

約17ha

樹齢

パロミノ30～40年、ペドロ・ヒメネス10年〈こだわりポイント①〉 ～アルバリサ土壌と有機栽培～
アルバリサ土壌は、スペインの南部アンダルシア地方カディス県に広がっている。その特徴は、石灰分を多く含む真っ白な土壌。
アルバリサは炭酸カルシウムと粘土、漸新世の期間にこの地域を占めていた海中の珪藻（けいそう）と放散虫の殻から構成される
二酸化珪素が豊富。地質的にはコニャック、シャンパーニュ、シャブリなどの土壌に似ていると言われており、フォーロングのワインで感じ取れるミネラルからもテロワールの影響を感じる。アルバリ
サ土壌は自然に植物が生えにくい為、畑の部分部分に敢えて植物を植え腐植や微生物の働きを促している。同社はこのアルバリ
サ土壌の畑で有機栽培を行い欧州のオーガニック認証も取得している。

このアルバリサ土壌が、
フォーロングワインに豊富なミネラルを与える

また、フォーロングの自社畑は全てオーガニック栽
培。動物、植物、生物達と共存することで、有機栽培を実践し、ブドウは健康にスクスク育つ。

健康に育ったブドウを仕込む際も全てマニュアルで行われる。
フォーロングのワインはブドウに付着した天然酵母にて醸される。
そして「ナチュール」と呼ばれるワインとなる。

〈こだわりポイント➁〉 ～伝統技術の活用～
フィロキセラにより様々なブドウ品種が壊滅状態に陥る前、カディスでは広大なブドウ畑が広がっていた。
しかし、悲劇後でもその地での栽培は再開されず、まさに絶滅寸前だった。一方で、一世紀後にユニークなワイン造りの歴史を持つカディスで伝統を守らなければならないという動きが始まった。このような背景もあり、フォーロングは良質なワインを提供するためにもカディスの伝統的な技術を引き継ぎアンフォラを用いる。
32

スペイン ・ V.T.カディス

フォーロング・ブルブハ・ブランコ
Forlong Burbuja Blanco

フォーロング・ブランコ
Forlong Blanco

ビンテージ

2021

ビンテージ

2022

産地呼称

I.G.P. カディス

産地呼称

I.G.P. カディス

品種

パロミノ 100％

品種

パロミノ 100％

Alc.

12.0%

Alc.

12.0%

醸造

圧搾後6～7℃のステンレスタンク内で24～48時間置く。別のステンレスタンクへ移し15℃で20日間ア
ルコール発酵。SO2添加少量

熟成

澱と共に5ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。

アンセストラル方式

醸造（ペット・ナット）、SO２無添加

熟成

織と共に8カ月間熟成

生産本数

2,800本

外観は輝きのある黄金色に繊細な泡沫が立ち上る。アロマは甘草や麦、白いお花やバルサミコの特徴。優しい口当たりでしっかりとしたミネラルとフレッ
シュな酸味、ストラクチャーを感じ長い余韻へと続く。

少し緑がかかった透き通るような輝かしいイエローの外観。
フローラルな香りに洋ナシや白桃のトロピカルフルーツを感じさせる。また、土壌から生み出されるミネラルがしっかりと感じられる。口に含むと、海を連想させる塩気があり、フレッシュな酸と旨味が印象的。

希望小売価格 \5,600

希望小売価格 \3,000

フォーロング・モナムール・バハ
Mon Amour Baja

フォーロング 80/20
Forlong 80/20

ビンテージ

2019

ビンテージ

2022

産地呼称

I.G.P. カディス

産地呼称

I.G.P. カディス

品種

パロミノ 100％

品種

パロミノ 100％

Alc.

14.0%

Alc.

12.5%

畑

パゴ・デ・バルバイナ・バハの区画（海に最も近い） オーガニック栽培

畑

オーガニック栽培

醸造

ペドロ・ヒメネスの果皮でマセレーションを行いながらアンフォラにて25日間アルコール発酵。果皮を取り除きマロラクティック発酵。SO2無添加

熟成

ステンレスタンクに移して12ヶ月間熟成

生産本数

5200本

手摘み、ナイトハーベスト。24時間低温倉庫で保管。その後さらにブドウを選定。除梗、圧搾後24時間3℃でクリオ・マセラシオン。フレンチオーク樽内で発酵。

醸造

熟成

シュール・リーしながら225Lフレンチオーク
樽内にて12ヶ月熟成。2-3ヶ月おきにバト
ナージュ

生産本数

1308本

外観は少し濁りのある濃いオレンジ色で粘性がある。バラの香りに加えて、杏子や干しブドウ、トロピカルフルーツも感じられる。口に含むとアルバリサ土壌で育った特徴がしっかりとしたミネラルと程よいタンニンが感じられ、最後にほのかに現れる苦みが味わいの立体を造る。

外観は輝きのある黄金色。香りはバニラ香やバルサミコ、カモミール、ハーブやミネラルも感じ取れ非常に複雑。口に含むと豊かな酸味とミネラルが印象的で、果実味とのバランスがとても良い。長い余韻へと続く。

希望小売価格 \5,600

希望小売価格 \4,000

フォーロング・アミーゴ・イマヒナリオ
Amigo Imaginario

フォーロング・ティンティージャ
Forlong Tintilla

ビンテージ

2019

ビンテージ

2019

産地呼称

I.G.P. カディス

産地呼称

I.G.P. カディス

品種

パロミノ 100％

品種

ティンティージャ・デ・ロタ100％

Alc.

13.0%

Alc.

12.5%

畑

プランタリナ畑。アルバリサ土壌で60年の樹齢。15年以上オーガニック栽培

醸造

醸造

手摘み。24～48時間低温（3-4℃）倉庫で保管。その後さらにブドウを選定。除梗し、果皮と共に25～30日間ステンレスタンクにて発酵。

収穫時（手摘み）と除梗前にブドウを選定する。30％全房発酵、23,24℃のアンフォラにてピジャージュしながらアルコール発酵。圧搾後、再びアンフォラでマロラクティック発酵。SO2添加少量

22ヶ月間オロロソ樽にて熟成。

熟成

熟成

6ヶ月間アンフォラ熟成、225Lフレンチオーク
樽に移し12ヶ月熟成。

生産本数

2987本

生産本数

4000本
ティンティージャ・デ・ロタ

外観は輝きのある黄金色、粘性が見られる。香りはトロピカルフルーツやオレンジピール、またヘーゼル
ナッツやアーモンドなどを感じる。口に含むとフレッ
シュな酸味が感じられ、その後塩味が広がる。非常に複雑でボリュームがしっかりとあるが、心地よい酸
味とミネラル、柔らかなアタックが印象的。

深みのあるガーネット色。香りは非常に複雑で、花やペッ
パー、シナモン、コショウ、カモミール、ローズマリーやタイムも感じられる。口に含むと凝縮した黒系果実があるものの、フレッシュな酸味、豊富なミネラルも後から口の中で感じ、外観とは違いとてもエレガントな印象。

希望小売価格 \5,500

希望小売価格 \5,80033

13～15世紀に植えられたと伝わる土着品種。栽培面積は、カディスで40～50ha。他セビージャやマラガでも栽培されている。フィロキセラ被害の後、ロタという街でしかティンティージャが残らなかったので、それ以来ティンティー
ジャ・デ・ロタと言われる。シノニムは、
グラシアーノ。しかしグラシアーノには種が4つあるが、ティンティージャ・デ・
ロタは1つしかなく、グラシアーノよりタンニンが控え目。

スペイン ・ V.T.イビサ

Ibizkusイビスクス

イビサ島でのワイン造りはフェニキア人の時代から始まっている。現在、イビスクスは “Vino de la Tierra Ibiza (ビノ・デ・ラ・ティエラ・イビサ)”として指定表示されている数少ないワイナリーの1つ。「イビスクス」という名前は“イビサ”と、島でよく見られる“ハイビスカス”をかけ合せたもの。
また、イビサ土着品種のモナストレルとマルヴァジアの保護活動に力を入れており、生産の90％にこの2つのブドウが使われている。現地のテロワールを生かし、土着品種で高品質ワインを造ることは当ワイナリーの目標だ。
醸造家 ダビ・ロレンソ氏
ロレンソ氏はリアス・バイシャスでワイン醸造の助手として働き始めたが、さらに経験を積むためにビエルソのワイナリー“デセンディエンテス・デ・ホタ・パラシオス”にてブドウ栽培と生体力学について学ぶ。その後、プリオラートのワイナリー
で営業やトレーナーとしての経験を積み、2008年にイビスクスの醸造家として就任。

一口飲むと地中海を思い浮かべる
こだわりポイント① ～人気Ｎo.1のロゼ～
主力商品であるロゼワインはイビスクスを築き上げたワインでもある。ガラスの栓を開け、フレッシュながら非常に複雑で余韻が長く続くガストロノミックなロゼワ
イン。55％はイビサ島で消費され、その内80％が夏に飲まれる。
こだわりポイント② ～経営理念～
設立以来、イビスクスはブドウ栽培・醸造における厳しい生態学的過程を配慮している。フレッシュでバランスよく地中海を連想させるエレガントなワイン造りに励んでいる。

設立年

2007年

原産地呼称

ビノ・デ・ラ・ティエラ・イビサ

気候

地中海性気候土壌

粘土質、石灰質、砂質

畑所有面積33ha（島のブドウ畑の42％を
占める）

標高

10m ～ 200ｍ

イビサ島

6月再入荷予定

イビスクス・ブランコ
Ibizkus Blanco

イビスクス・ロサード
Ibizkus Rosado

6月再入荷予定

イビスクス・ティント
Ibizkus Tinto

6月再入荷予定

ビンテージ

2020

ビンテージ

2020

ビンテージ

2019

産地呼称

V.T.イビサ

産地呼称

V.T.イビサ

産地呼称

V.T.イビサ

品種

モナストレル100%

品種

モナストレル100%

品種

マルヴァジア・イビセンカ50％、シャルドネ26％、マカベオ19%、モスカテル
5％

Alc.

13.0%

Alc.

14.5%
60年～90年（砂質、5区画、3.2Ha）

醸造

醸造

ブドウは手摘み。圧搾前ブド
ウを2℃までに冷却。デブル
バージュを24時間行う。50%
フレンチオーク樽、50%ステン
レスタンク発酵。マロラク
ティック発酵

40区画の1920年～1980年の間に植えた畑から。全14ha。
手摘み。
圧搾時の55％のみを使用。
デブルバージュを24時間実施。ステンレスタンクにてア
ルコール発酵

樹齢

Alc.

12.5%

醸造

区画ごとに収穫、温度調整
せずにアルコール発酵。17日～19日間の醸し

熟成

500Lと700Lのフレンチオーク
樽（新樽、古樽）にて10～
11ヶ月熟成4カ月間シュール・リー製法。
5％のみフレンチオーク古樽
にて熟成

熟成
熟成

7ヶ月間シュール・リー製法、
2021年4月にアッサンブラー
ジュ、瓶詰

金色がかった麦わら色。パイナップルや完
熟フルーツ、スモーキーな香り、イースト香が感じ取れる。樽熟成によって、リッチでほのかにトーストを感じるアロマを放つ。なめらかな口当たりでありながら、かすかな酸はフレッシュさを口中に与える。

赤褐色のハイライトが入った薄いサーモンピ
ンク色の外観。フローラルなアロマにローズの花びらや完熟したアプリコットの香りを連想させる。エレガント、フレッシュでバランスの良いこのロゼは複雑味があり、長く余韻が続く。

紫がかったルビー色。黒系果実やスミレのアロマが感じ取れる。フレッシュな口当たり
で、樽熟成由来のストラクチャーもしっかりとしている官能的な一本。

希望小売価格 \4,600

希望小売価格 \4,600

希望小売価格 \4,600
34

Cuatro Cravos
クワトロ・クラヴォス

ポルトガル ・ I.G.ベイラ・アトランティコ

クラヴォスファミリーが運営するクアトロ・クラヴォスは、バイラーダに２つのワイナリーを所有。1つは1911年に設立した「アデガ・クアトロ・クラボ」。そして更に近代化を進め、生産量を拡大するべく、2015年にポジティブワイナリー社として、
アデガ・クアトロ・クラボを運営する傍ら、2016年に2つ目のワイナリー「アデガ・オリジナル」を設立。スパークリングワイ
ンを生産することで有名なバイラーダにおいて、併せ持った技術と経験を基にスパークリングワイン醸造をこの地でリードし、世界にポルトガルスパークリングワインを広めていく。

スパークリングワイン醸造のスペシャリスト ー クアトロ・クラヴォス
バイラーダ

設立年月日 1911年

美しい海岸沿いにあり、降水量も多く穏やかな海洋性気候の産地。海岸沿いから少し離 原産地呼称 D.O.P.バイラーダれた丘陵地域にあり、粘土と石灰質、砂質の土壌。また、酸度が重要なスパークリングワ
I.G.ベイラ・アトランティコ
インの生産でも有名で、冷涼なバイラーダの気候で栽培されるマリア・ゴメス（フェルナン・ピレス）はこの地域のスパークリングワインの原料として欠かせない品種である。また赤 気候
海洋性気候
品種のバガをベースにした「ブラン・ド・ノワール」も人気あり。

標高

50ｍ

土壌

粘土質、石灰質、砂質

醸造家：ヌノ・バストス氏
ヌノ・バストス氏のワイン造りのキャリアは20年以上。Trás-Os-Montes e Alto Douro大学で醸造学を学んだバストス氏は、卒業後醸造家としてバイラーダやポルトガル国内の他産地にて経験を積む。2014年6月よりクアトロ・クラヴォスの醸造責任者としてワイン造りに腕を振るう。銘産地バイラーダのテロワールと土着品種群を熟知しているバストス氏は、それらのポテンシャルとともにスパークリングワインを中心としたワイン造りに喜びと名誉を感じ、ポルトガル国内に、そして世界へ彼のワインを送り出している。バストス氏のこれまで培ってきたワイン造りのキャリアを通して、彼はバイラーダに醸造家としての存在を刻んでいる。情熱、奮闘、芸術、そして喜びは、全て彼のワイン造りに詰め込まれている。

ポジティヴォ・ブルット
Positivo Bruto
ビンテージ
産地呼称
品種
アルコール度数
残糖度

醸造

NV
I.G.P.ベイラ・アトランティコ
マリア・ゴメス80％、ビカル20％
12.0%
8.3ｇ/L〈使用ブドウ品種の特徴〉
マリア・ゴメス： バイラーダ、テージョ、リスボンの主要品種ではあるが、アリントと同様にポルトガルで広く栽培されている。糖度が比較的低く、醸造過程でアルコール度数が低く保たれる。ほど良く酸味があり、シトラス、特にライムやレモン、タンジェリン、オレンジの香りが特徴。ハーブのノートも。南アフリカやオーストラリアでも栽培されている。

ビカル：主にバイラーダ、ベイラ・インテリオール、ダォン地域で栽培されシャルマ方式る。収穫時期が早い品種。ピーチ、アプリコットの香りが特徴で、トロピカル
手摘み収穫後、ブドウ品種別で醸す。温度コントロール下 フルーツの香りも。
ステンレスタンクにてアルコール発酵。その後そのまま澱と共にステンレスタンク内で2次発酵。

テイスティングコメント
透明感のあるクリスタル色。香りは熟したシトラスフルーツにタンジェリン、
ライム、オレンジのニュアンス。味わいは、口当たり柔らかく、実にフレッ
シュ。余韻には心地良さが続く。

希望小売価格 \1,500

Almeida Garrett
アルメイダ・ガレポルトガル ・ D.O.P.ベイラ・インテリオール

オーナーのジョゼ・アルメイダ・ガレ氏(右）、ジョゼの息子で醸造家のマヌエル氏（左）醸造家のマヌエル氏はフランスの大学（Montpellier Sup Agro）にてブドウ農学/醸造学修士習得。卒業後ニュージーランドはマルボロのワイナリーで2年間修業し、その後家族のワイナリーAlmeida Garrettで醸造責任者を務めている。アルメイダ・ガレは、家族経営のワイナリー。ベイラ・インテリオー
ルの中で一番歴史のあるプライベートワイナリーの一つ。原料となるブドウは自社畑で自分たちの手で栽培する。100年以上も前に、アルメイダ・ガレ
ファミリーがブルゴーニュからシャルドネの樹を持ってきてこの地に植えた歴史がある。これはポルトガルでは初めてのことだ。それ以来シャルドネワ
インのプロとしてワイン造りに励んでいる。

シャルドネ造りのパイオニア
注目ポイント シャルドネの樹は100年前に、ブルゴーニュから買い付け自社畑に植えたもので、そのクローンを使用。 設立年
ポルトガルに初めてシャルドネを植樹した最初のワイナリーだ。生粋のシャルドネ造りのプロ。
在庫限りで終売

エントレ・セハス・ホワイト
Entre Serras White

在庫限りで終売
アルメイダ・ガレ・シャルドネ
Almeida Garrett Chardonnay

原産地呼称

1856年
D.O.P.ベイラ・インテリオール

サブリージョン

コヴァ・ダ・ベイラ気候

大陸性気候、地中海性気候

2019

ビンテージ

2019

土壌

砂質の表面の花崗岩

品種

シリア70%、フォンテ・カル
20%、アリント10%

品種

平均樹齢

40年

樹齢

シャルドネ １００％
20年～40年

標高

600m

樹齢

20年～40年

Alc

12.5%

畑所有面積

48ha

Alc

13.0%

醸造

収穫後、僅かにスキンコンタクトをし、ゆっくりと圧搾。その後低温
下アルコール発酵。その後澱と共に熟成している間にマロラク
ティック発酵醸造

僅かにスキンコンタクトを実施。
その後ゆっくりと圧搾。低温下のアルコール発酵は75％がステン
レスタンク、25％がフレンチオー
ク古樽内にて。熟成の間にマロラ
クティック発酵。

ビンテージ

ステンレスタンク内にて澱と共に6カ月間
ピーチ、アプリコット、またはシトラスの香りは実に爽やか。また白い
花、レモングラスのアロマを感じる。フレッシュな柑橘類を想わせる
果実の味わいはほんのり酸味を感じとても爽快。すっきりとしたアフターはこのワインの特徴でもある。

熟成

希望小売価格 \1,700

シュール・リー、25％フレンチオー
ク古樽で6カ月間
色調は、輝きがあり透明感のある淡いレモンイエロー。洋ナシ、メロン、リンゴを感じる香り。味わいは、フレッシュで生き生きとした柔ら
かい酸味、更にはミネラルも感じられ上品なシャルドネ。

熟成

希望小売価格 \2,10035

ポルトガル ・ D.O.P.ドゥロ

Quinta Vale d'Aldeia
キンタ・ヴァレ・ダルデイア
キンタ・ヴァレ・ダルデイアはメダ地域にあるアッパードウロ（D.O.P ドウロ）の中心部に位置する。豊かな自然環境かつ複雑な微気候を持つロケーションとして有名だ。このため、肥沃な土地とタッグを組んだブドウ
品種は豊作と確かな品質を生み出す。また、アッパードウロでも、ワイン生産において最先端技術を活用するトップワイナリーとしても評価されている。軽いものからアロマティックなものまで広いレンジの商品ラインナップを持つ当ワイナリーの洗練されたワインはポルトガルのみならず国際市場にも広く行き渡っている。そして、高い品質基準にコミットすることで、お客様に最高の満足を届け、世界でも高い評価を受けるワイン生産者になることがキンタ・
ヴァレ・ダルデイアのミッションだ。
醸造家 ジョゼ・レヴェレンド氏 （右）Vila-real大学醸造学部卒業後キンタ・ヴァレ・ダルデイアに醸造家として所属する。同ワイナリーのファー
ストビンテージから手掛けている。

ドウロ東端 秘境の地「アッパードウロ」にてバランスの良いワインを造り出す新興ワイナリー

こだわりポイント① ～テロワール～
山間の谷間に広がるキンタ・ヴァレ・ダルデイアのブドウ畑の標高差は200メートルを超す。標高の高い畑では白ブドウを栽培し、フレッシュ、さわやかで冷涼感があり生き生きとした白ワインが造り出される。より高温となる標高の低い畑では、黒ブドウがしっかり熟され凝縮感溢れる赤ワインが生まれる。
こだわりポイント② ～地域貢献～
キンタ・ヴァレ・ダルデイアの設立以来、最先端技術を用いたワイン造りを心掛けているとはいえ、施設を取り囲む自然の美を乱さぬよう、環境と調和した伝統的な在り方にこだわっている。あえて、花咲くアーモンドの木々の間に施設を建て、目立たなくすることでアッパードウロ地域の美観を保てるように努めている。

D.O.P. ドウロ （サブ・リジョン：ドウロ・スペリオール）
キンタ・ヴァレ・ダルデイラが位置する、サブ・リジョン ドウロ・スペ
リオールでは2000年以上前からワイン造りが行われている伝統的な地域だ。18世紀からドウロ産のポートワインは主要な商品として世界的に知名度を上げた。この長い歴史の中で育まれたワイ
ン造りは地域の社会、経済、技術発展を全て反映する傑出した美しさを持つ文化的景観を生み出した。

36

設立年

2004年 (ファーストVT2009年）

原産地呼称

D.O.P. ドウロ

サブリージョン

アッパー ドウロ

気候

大陸性気候

土壌

片岩 （シスト）畑の所有面積80ha（自社畑）

標高380～600ｍ

ポルトガル ・ D.O.P.ドゥロ
ジップ・ホワイト
Zip White

キンタ・ヴァレ・ダルデイア・ソーヴィニヨン・ブラン
Quinta Vale ｄ‘Aldeia Sauvignon Blanc

ビンテージ

2022

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O.P. ドウロ

産地呼称

D.O.P. ドウロ

品種

アルヴァリーニョ 70％
ゴウヴェイオ 20％
ヴィオジーニョ 10％

品種

ソーヴィニョン・ブラン１００％

Alc.

12.5%

Alc.

12.0%

醸造

除梗、圧搾後にステンレスタ
ンク内でアルコール発酵

醸造

3週間15～16℃の温度下でステンレスタンク内発
酵

熟成ステンレスタンク

熟成

ステンレスタンク透き通った淡い黄緑色。シトラスの香りに、ほんのりトロピカルフ
ルーツのニュアンスも加わる。味わいには、フレッシュで快活な柑橘類の果実味が口中に広がる。シスト(片岩）土壌由来のミネラルが余韻に現れ、爽やかな印象。

鮮やかな色調。トロピカルフルーツや熟した桃にシトラスの香りが広がるフレッシュな味わい。おすすめ提供温度：8℃～10℃

希望小売価格 \1,800

希望小売価格 \2,100

インフィエル・レッド
Infiel Red

シャイノ・セレクション
Xaino Selection

ビンテージ

2019

ビンテージ

2020

産地呼称

D.O.P. ドウロ

産地呼称

D.O.P. ドウロ

品種

トウリガ・フランカ100%

Alc.

13.0%

品種

醸造

26-27℃の温度下、5日間のアルコール発酵

トウリガ・ナショナル40%
トウリガ・フランカ20%、
ティンタ・ロリス20%、
ソウザン10%、ティンタ・アマレラ10%

Alc.

14.0%

醸造

21～23℃の温度下、6日間のアルコール発
酵

熟成

フレンチオーク新樽にて14カ月

熟成

フレンチオーク新樽で10ヶ月

わずかにスミレ色のかかった深紅色。熟した赤い果実の香りにカカオやスパイス、更には樽香も加わる。上品な酸味と柔らかいタン
ニンのバランスが非常に良く、疲れずスムー
スに飲めるワインです。わずかに骨格もある。

濃いベリー色の外観。熟した黒い果実にトースト香、スミレ
やコーヒーの香りが広がる。丸みのある果実味に、きれいな酸味とタンニンのバランスが良く、しっかりとした骨格のフルボディ。

希望小売価格 \1,800
再入荷時期未定

希望小売価格 \3,000
Concours Mondial de Bruxelles 2019 - 金賞
Mundus Vini Spring Tasting 2019- 金賞
Concours International de Lyon 2019 - 金賞

キンタ・ヴァレ・ダルデイア・グランデ・
レゼルヴァ
Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva
ビンテージ

2018

産地呼称

D.O.P. ドウロ

品種

トウリガ・ナショナル50%
トウリガ・フランカ25%
ソウザォン15%
ティンタ・ロリス5%
ティンタ・アマレラ5%

Alc.

15.0%

醸造

21～23℃の温度下6日間のアルコール発酵

熟成

フレンチオークの新樽で18カ月、瓶内最低6カ月

濃く紫がかった深紅色。熟した赤系果実と新樽熟成由来のカカオやオークのニュアンス、更にはバルサミコ、スパイ
ス、なめし革など複雑なアロマ。ほど良い酸味と繊細なタン
ニンの調和が素晴らしい。しっかりした骨格がありバランスの良いフルボディ。

希望小売価格 \8,000
Mundus Vini 2020 - 金賞
International Wine Challenge- 金賞
92 Wine Enthusiat
Concours International de Lyon 2019 - 金賞
Vin Douro 2020 - 金賞

37

ポルトガル ・ D.O.P.ダォン

Casa da Passarella
カーザ・ダ・パッサレーラ
醸造家 パウロ・ヌネス氏
1999年にViseu大学醸造学部を卒業。その後、ダォン地域の醸造コンサルタントとしてキャリアをスタート。
2011年より正式にカ－ザ・ダ・パッサレーラの醸造責任者となる。パウロ氏のブドウ栽培・ワイン醸造に対する取り組みは超一流。ステンレスタンクではなく、コンクリートタンクを使用し醸造することで最適な温度管理ができる。熟成には400
Ｌ～500Ｌの古樽を使用し、必要以上に樽感を出さず、しっかりブドウを通してテロワールを表現する。彼の拘りで造り出されるワインはブドウの個性を存分に表現します。
ベスト・ワインメーカー2017（ポルトガル、グランジス・イスコーリャス主催）＆ベスト・ワインメーカー2019（ポルトガル、レヴィスタ・デ・ヴィーニョス主催）
国内初W受賞！

拘りのワイン造り その答えは”極力醸造家の手を加えない”こと～ ダォン地域 ～ドウロ渓谷の南部に位置するダォンはポルトガルで最も知名度のあるワイン生産地域の1つであり、ヨーロッパ全体でも高く評価されている。ダォンは国の北部にあり、その地域を通る、何千年もかけて削られた丈夫で透き通った花崗岩が見つかるダォン川から命名された。
山に囲まれているため、大西洋岸気候の影響を受けすぎず、常に温暖な気候を保っている。また、冬は降雨量が多いが、この地域のブドウは水はけのよい砂質土で栽培される。ダォンのテロワールで造られるワインは、親しみがあり、バランスの良い酸度、そして芳醇な香りを兼ね備える。

設立年

1892年（ブドウ農家としてスタート）

原産地呼称

D.O.P. ダォン

サブリージョン セーラ・ダ・エストレラ

気候

大陸性気候
（若干大西洋岸気候の影響あり）

土壌

花崗岩

畑の所有面積 60ha（100％自社畑）

標高

9月再入荷予定

ア・デスコベルタ・ホワイト
A Descoberta White

600m、盆地

9月再入荷予定 ア・デスコベルタ・ロゼ

ア・デスコベルタ・レッド
A Descoberta Red

A Descoberta Rose

ビンテージ

2021

ビンテージ

2020

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

品種

エンクルザード33%、
マルヴァジア・フィナ33%、
ヴェルデーリョ33%

品種

トウリガ・ナショナル70%、ティンタ・ロリス30%

品種

トウリガ・ナショナル30%、ジャエン30%、ティンタ・ロリス
20%、アルフロシェイロ20%

Alc

13.0%

Alc

12.5%

Alc

13.5%

醸造

セメントタンクにて一晩10～12℃の温度下、発酵前のマ
セラシオンを実施。

直接圧搾法

醸造

セメントタンク内で2～3日間
発酵前にマセラシオンを実施。その後、14日間かけてア
ルコール発酵。

熟成

6カ月間ステンレスタンク内でシュル・リー製法

鮮やかなサーモンピンクの外観。上品なチェリーの香りに、パッションフルーツやマンゴなどのニュアンスが感じられます。味わいは、フレッシュな赤い果実味に加え、快活な酸味が程良く口内に広がります。非常にバランスの良く、余韻も長く続きます。とても洗練された上質さを感じる一本。

熟成60～70％セメントタンクで30～40％はフレンチオークの古樽で1年間味わいは引き締まったフレッシュさが口中に広がり、綺麗な酸がレモンを思わせる風味とともに優し
く、長く余韻として続く。

醸造「デスコベルタ」はポルトガル語で「発見」の意味。この造り手の中でもエントリーワインとなるこのワインでカ－ザ・ダ・パッ
サレーラを「発見」して知ってもらいたいという造り手パウロ・ヌネスの思いが込められている。

希望小売価格 \2,100

希望小売価格 \2,10038

外観は濃い深紅色。香りは、ブラックベリーやブ
ラックカラントを感じる熟した黒系果実。また、甘草やスミレの香りも感じられる。味わいは、フレッシュな黒果実が印象的でほんのりやさしいタンニンが現れる。これは30％のトウリガ・ナショナルからのものだ。

希望小売価格 \2,100

ポルトガル ・ D.O.P.ダォン
オ・アヴァニコ・レゼルヴァ
O Abanico Reserva

エンシェルティア・ジャエン
Enxertia Jaen

オ・オエノロゴ・エンクルザード
O Oenologo Encruzado

ビンテージ

2018

ビンテージ

2016

ビンテージ

2021

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

品種

トウリガ・ナショナル50%
アルフロシェイロ25%、
ジャエン25%

品種

ジャエン100%

品種

エンクルザード100%

Alc

13.5%

Alc

13.0%

Alc

13.0%

醸造

セメントタンクにて発酵前のマセラシオンを行う。

樹齢

60年

樹齢

50年

醸造

酵前マセラシオン、発酵、発酵後のマセラシオンをセメントタンク内
で行う。

醸造

フレンチオーク600Ｌタンクで発酵前マセラシオン、アル
コール発酵

熟成

フレンチオーク新樽で12カ
月、瓶内18カ月

熟成

75％セメントタンク内シュル・
リー、25％古樽熟成後、最低
瓶内1年

熟成

フレンチオーク樽内12カ月

トウリガ・ナショナルによる濃い紫色の外観。香りは赤系果実の中にスパイスのアロマ。味わいは、
フレッシュな果実味がこのワインの特徴。12カ月間の樽内熟成をしつつ、綺麗なやさしい酸とともにダイレクトに現れる果実味はエレガント。長期熟成にも適したワインでこの先10年後まで存分に楽しめる。

ブドウ品種「ジャエン」はスペインのメンシア種と同じ。ＤＮＡ鑑定から、メンシアの始まりはこのポルト
ガル品種ジャエンだと言われている。黒胡椒のス
パイス、また野菜を思わせる香り。味わいはやわ
らかいタンニンにフレッシュな果実味と酸味のバランスに優れている。余韻も実に長く、バランス良くとてもエレガントな一本。

外観は緑がかった淡い麦わら色。香りは柑橘類、特にレモンを感じ、またタンジェリンオレンジのアロマも感じ取れる。生き生きとした酸が前面に広がる
味わいは、エンクルザードの特徴。ストラクチャー
もしっかりとし、果実の厚みを感じる。

希望小売価格 \3,000

希望小売価格 \3,600

希望小売価格 \4,200

オ・オエノロゴ・ヴィーニャス・ヴェーリャス
O Oenologo Vinhas Velhas

フジティヴォ・クルティメンタ
Fugitivo Crutimenta

ビンテージ

2017

ビンテージ

2019

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

品種

バガ15%、ジャエン、トウリガ・ナショナル、アルヴァレリャン、ティンタ・ピニェイロ等全24
種

品種

エンクルザード、ビカル、テランテス

Alc.

13.5%

Alc.

12.0%

樹齢

90年以上

樹齢

80年

醸造

混植混醸。全てのセパージュを一同にセメ
ントタンクにて。

醸造

4セメントタンク内にてスキンコンタクトしながらアル
コール発酵。スキンコンタクトは1カ月間600Lのフレンチオーク古樽にて1年間

熟成
フレンチオーク古樽内18カ月

熟成

生産本数

濃い深紅色の外観。赤い果実の香りにスパイスのニュアンス。口に含むと、24種のブドウがバランス良くまとまり、フレッシュな果実味が口中に広がる。骨格もしっかりとあるミディアムフルボディタイプ。余韻も長く、複雑味を楽しめる。

1955本

外観は、濃い黄金色。まさにオレンジワイン！香りはとても複雑で、
柑橘類、シナモン、バルサミコ、はちみつを連想させる。味わいは、熟した果実の厚みをしっかり感じ、豊かな酸味、更にはほんのりタン
ニンが加わる。ボリュームがあり余韻も長く続く。

希望小売価格 \4,900
6月再入荷予定

生産本数
2000本

ヴィラ・オリヴェイラ・エンクルザード
Villa Oliveira Encruzado

希望小売価格 ￥7,100
6月再入荷予定

ヴィラ・オリヴェイラ・トウリガ・ナショナル
Villa Oliveira Touriga Nacional

ビンテージ

2018

ビンテージ

2016

産地呼称

D.O.P ダォン

産地呼称

D.O.P ダォン

品種

エンクルサード100%

品種

トウリガ・ナショナル 100％

Alc.

13.0%

Alc.

14.0%

樹齢

80年

樹齢

90年

醸造

セメントタンクにて天然酵母でアルコール発酵。発酵の始まりにスキンコンタクトを行う。

醸造

4発酵前にセメントタンクにてマセラシオンを行う。

熟成

9カ月間600Lのフレンチオーク古樽にて熟成。

熟成

フレンチオーク古樽にて1年間熟成。

トロピカルフルーツ、特にピーチを思わせる香り、更にはライチ、また熟したリンゴなどの果実の香りから、白い花のアロマ、チョーキー
なミネラルのニュアンスも感じ取れる。味わいは柔らかいシルキーで実に柔らかい口当たり。フレッシュでとてもリッチな果実味に、しっかりと樽熟成由来のオークのニュアンスが調和され、非常にバランスの良い上質な白ワイン。

深い赤色の色調。熟したブラックカラントやブルーベリー、ブラックベ
リーの香りに、ミントやスミレのアクセント、更にスパイスのノートなど
とても複雑なアロマを楽しめる。口当たりには丸みを感じ、滑らか。
繊細なタンニンと上品な酸味がこのワインの骨格を支える。

希望小売価格 \10,000

希望小売価格 \11,000
39ポルトガル ・ I.G.P.アレンテージョ

Monte da Ravasqueira

有機栽培

モンテ・ダ・ラヴァスケイラ

認証無し
José de Melloファミリーが所有するモンテ・ダ・ラヴァスケイラはリスボンから１時間の場所にあるアレンテージョ（アハイオロス村）に位置している。以前、この地では主に農業や競馬の飼育が行われていたが、2代目オーナーJosé Manuel de Mello氏の強い信念の下でワイン醸
造がスタートした。1998年に全体で3000haから成るJosé de Mello ファミリーの土地で最良なスポットやブドウ品種の選抜をすべく徹底的な地質調査を実施。その後、エヴォラやトラス・オ
ス・モンテス、ボルドーに拠点を置くプロの指導を踏まえ、2001年に初のブドウ収穫が行われた。現在、45haの畑で有機栽培(認証未取得）されるブドウは15種類ある。敢えてＤ.O.Ｐ.アレ
ンテージョに属さず、良いワインを造るべく自由な発想で、積極的に外来品種も使用している。
醸造家 ペドロ・ぺレイラ氏
ワイン醸造学の専門学校を卒業後、国内ワイナリーでキャリアを積み、オーストラリア、
ニュージーランド、チリでもワイン醸造の経験する。2012年にモンテ・ダ・ラヴァスケイラに加わり醸造長として活躍。また、ハーバードやケロッグ経営大学院（シカゴ）、欧州経営大学院（フランス）でも経営管理について学び、その豊富な知識を生かしながらラヴァスケイラのCOOとしても活躍している。

2018年ポルトガル内トップのベストワイナリー賞を受賞！
DOPに縛られない個性溢れるワインを造り続ける
モンテ・ダ・ラヴァスケイラの価値観

イノベーション

「過去を見習いながら将来を見渡す。」をモットーに日頃から先見の明を持って新しい機会を探し、業界の中でも傑出した革新的なア
イデアを生み出す。

人材開発

ラヴァスケイラで、個々人が持つ能力を開花させることはチームとして成功する鍵になっている。人材に投資することによって、チーム
内でもお互いに共有することも増え、毎日の新たな学びを可能にする環境を作る。

コンピタンス

自然環境や人材に恵まれながらも、各作業工程を厳格かつ正確に行うことはグループの重要なスタンスでもある。このような献身的な姿勢の成果は商品に表れている。

モンテ・ダ・ラヴァスケイラのブドウ畑はアレンテージョが有する従来の特徴と異なる特色を持っている。畑を取り囲むダムと大西洋気候の影響は温度振幅を可能にするため、ワインには程よい酸味とフレッシュさが与えられる。

40

設立年

1998年

原産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

オーナー

José de Mello ファミリー （現在４代目）

醸造家

ペドロ・ぺレイラ

気候

大西洋気候の影響を持つ地中海性気候

土壌

粘土質、石灰岩、花崗岩

畑所有面積45ha (100％自社畑）

標高200～250m

ポルトガル ・ I.G.P.アレンテージョ
フォンテ・ダ・セラーナ・ホワイト
Fonte da Serrana White

ラヴァスケイラ・
セレクション・ホワイト
Ravasqueira Seleção White

フォンテ・ダ・セラーナ・レッド
Fonte da Serrana Red

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

ビンテージ

2022

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

品種

アンタン・ヴァス50%、
アリント50%品種

アラゴネス60%、トリンカデイラ
30%、シラー10%

品種

アンタン・ヴァス50%、アリント
25%、ヴィオニエ25%

Alc

13.0%

Alc

13.5%

Alc

13.0%

醸造

全て手摘みの収穫後、房を0℃のタンクに24時間置く。その後除梗
破砕し、2℃の温度下圧搾。低温にてアルコール発酵。

醸造

2日間低温（４℃）にて発酵前のマセラシオンを実施。その後26℃の温度下アルコール発酵。

醸造

収穫後、ブドウを2℃の温度下に置き、その後スキンコンタクトをしながら破砕、圧搾し、低温にてア
ルコール発酵。

熟成

シュール・リー、軽いバトナー
ジュ、3カ月間ステンレスタンク内にて

熟成

20％のみフレンチオーク古樽
熟成

熟成

６カ月間シュール・リー製法、10％はフレンチオーク古樽で熟成

有機栽培（ＥＵ認定無し）、全て手摘みで造り出されるこのワインはアリント種から伝わるグレープフ
ルーツやライム、カモンミールティーを感じる香りに、アンタン・ヴァスの特徴であるトロピカルフルー
ツの香りが加わる。フレッシュな果実味が口中で広がり、ミネラルも感じる。

赤い果実にほんのりスパイスを感じるアロマ。味わいは、フレッシュな果実に優しい口当たり。とても若々しく生き生きとした果実味にほんのり柔らかい
タンニンが現れ、引き締まった余韻へと続く。

輝きのある緑がかった淡黄色。白桃、アプリコットに加えフローラルの香り。味わいは、果実味がダイレクトに伝わり、奥底からミネラルが感じられます。
10％樽熟成由来のトースト風味がほんのり控えめに現れ、しっかりした果実感を支えます。この調和
は実に絶妙で、そのまま余韻へと続く。

希望小売価格 \1,500

希望小売価格 \1,500

希望小売価格 \1,900

ラヴァスケイラ・
セレクション・レッド
Ravasqueira Seleção Red

ラヴァスケイラ・
セレクション・ロゼ
Ravasqueira Seleção Rose

ラヴァスケイラ・ファミリア・
レゼルヴァ・ホワイト
Ravasqueira Familia Reserva White

ビンテージ

2020

ビンテージ

2021

ビンテージ

2021

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

品種

トウリガ・ナショナル25%、
アラゴネス25%、
シラー25%、
アリカンテ・ブーシェ25%、

品種

トウリガ・ナショナル20%、
アラゴネス40%、シラー40%

品種

ヴィオニエ55%、
アルヴァリーニョ45%

Alc

13.5%

Alc

13.0%

Alc

12.5%

醸造

収穫後、そのまま１２時間
０℃の温度下置く。発酵前のマセラシオンを6℃下2日間行う。その後、温度を上げる
ことによって、アルコール発酵が始まり26℃下で行う。

醸造

収穫後、2度の冷却室に圧搾するまで置く。低温にゆっくり圧搾し、低温のステンレスタ
ンクにてアルコール発酵。直
接圧搾法。

醸造

収穫後、２４時間０℃下保管。ブドウを選定。破砕、圧搾後低温下アルコール発酵
をアルバリーニョはステンレ
スタンク、ヴィオニエはフレン
チオーク樽（20％新樽/80％
古樽）にて。

熟成

20％をフレンチオーク樽で６カ月間

熟成

15%フレンチオーク樽、6カ月間シュール・リー熟成

ヴィオニエのみ6カ月間澱と共にフレンチオーク樽

紫がかった濃い赤色。フレッシュの赤い果実の香りにスパイス、メンソールのニュアンス。やさしいタ
ンニン、上品な果実味があるミディアムボディで、余韻も長い。今の時点でもしっかりこのワインの良さを楽しめますし、向こう５年は飲み頃。

ダークピンクカラー。香りは、フレッシュ感が溢れる
ように伝わり、ビワ、マンダリン、オレンジ木の花のヒントが特徴。味わいは、柔らかい口当たりから、
フレッシュなストロベリーを感じる赤い果実味が伝
わり、ほどよい酸味、ミネラル感も現れ、そのまま
長い余韻へ続く。

光沢のある緑がかった黄色の外観。香りは、熟した柑橘類にミネラルのヒント。口当たりは、なめら
かな粘性、ほんのり脂っぽい質感。これは、澱と共に熟成+バトナージュによるもの。また樽内熟成由
来のほんのりとしたトーストの風味も合わさる。味わいに厚みがあり、しっかりとしたボディ、とても複雑性豊かに富んだ白ワイン。

希望小売価格 \1,900

希望小売価格 \1,900

希望小売価格 \2,800

ラヴァスケイラ・ファミリア・
レゼルヴァ・レッド
Ravasqueira Familia Reserva Red
ビンテージ

2020

産地呼称

I.G.P. アレンテージョ

品種

シラー50%、
トウリガ・ナショナル50%

Alc

14.0%

醸造

収穫後24時間0℃下で保管。
外観は濃厚な深紅色。黒い果実の香りに、バルサミコ、甘草のニュ
ブドウをセレクト。24℃の温 アンスに、僅かにトースト香もある。味わいは滑らかな口当たり。果度下ステンレスタンクにてア 実味、アルコール、タンニンのバランスが非常に良く、骨格もしっか
ルコール発酵。
りとあり、フルボディながらもとても上品な味わい。余韻もしっかり長熟成

60%フレンチオーク新樽にて12ヶ月間熟成

く続く。

希望小売価格 \2,900
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ポルトガル・ リスボンエリア

Daughter of Madness

有機栽培

ドァウター・オブ・マッドネッス

認証無し

Daughter of Madnessは、アメリカ人醸造家Luke Schomer氏と、リスボン人
Joana Schomer氏の夫婦によって2020年に始めたプロジェクト。リスボンから北へ80kmにワインを造る醸造スペースがあり年間僅か12,000本のワインをハンドメイド生産するガレージワイナリーである。Luke氏が目指すスタイルは、Artisan
Craft Wines（職人技巧ワイン）、クラフト・ワインだ。米国で経験したブドウ栽培、
ワイン醸造への疑念と、次世代への環境保全を考え、これからは化学物資をできる限り使用しないナチュールワインを造ろうと決意。それがワイナリー名でもある「Daugher of Madnss 娘たちの怒り」。ワイン名は全て娘達の名前である。

「自然は私たちの先生」 次世代の為のクラフト・ナチュールワイン

醸造家Luke氏
Luke氏はアメリカ、ウエスコンシン州出身。15年間自国でワイン醸造に従事。その間ポルトガル人Joana氏と結婚しアメリカで暮らすも、2016年に一大決心、妻の出身であるLisbonへ移住し、そこでワイン造りに励む。自称「クラフト・ワインメーカー」。最新機材などは一切使用せず、手作業プロセスで少量生産に拘る。ワイン造りにおいて添加物の介入は最小限に。

設立年

2020年

原産地呼称

- リスボンエリア

気候

地中海性気候

標高34m ～ 100ｍ

土壌

石灰質

畑

完全有機栽培（他社畑）

年間生産本数

12,000本

畑
添加物を抑えたワイン造りには、ブドウに付着した天然酵母で自然発酵が不可欠。それには健康なブドウが条件。ブドウ栽培には化学肥料、除草剤、農薬などは一切使用せず完全有機栽培を実践。
現在EUオーガニック認証申請中。3年後に取得予
定。

フレディエ
Freddie

大西洋に近いが丘を挟むので地中海性気候になる。夏は暑く乾燥し、冬は若干温暖な日もあり湿気もある。

アルマ
Alma

アヴァ
Ava

ビンテージ

2021年

ビンテージ

2021年

ビンテージ

2021

産地呼称

ー （リスボンエリア）

産地呼称ー （リスボンエリア）

産地呼称ー （リスボンエリア）

品種

フェルナン・ピレス 100％

品種

フェルナン・ピレス 100％

Alc.

12.0%

Alc.

12.5%

品種

醸造

アルコール発酵、スキンコン
タクトに30日間。30％は全房発酵。

醸造

アルコール発酵、スキンコン
タクトに30日間。30％は全房発酵。

フェルナン・ピレス55％
トウリガ・ナショナル15％
ティンタ・ロリス15％
シラー15%

Alc.

13.0%

ステンレスタンク内にて約7カ
月間熟成

熟成

醸造

フェルナン・ピレスは30日間
スキンコンタクト。他3種はセ
ニエ法。

熟成

少し褐色かかった淡いたオレンジ色の外観。オレンジやアプリコットの香り、白い花や火打石の香りが広がる。口に含むと柔らかい渋みを感じつつ、果実味豊かで爽やかな
酸味と余韻に心地よい苦みを感じる。

11カ月間アンフォラにて産膜
酵母熟成

少し褐色かかった淡いたオレンジ色の外観。香りはオレンジ、また産膜酵母由来の
ヘーゼルナッツ等のキャラ、そして白コショ
ウのスパイスのニュアンスも。口に含むとフレッシュで爽やかな酸味、少し複雑味とボリュームも感じられるが、軽快でスムースな余韻を楽しめる。

年間生産本数 3000本

熟成

ステンレスタンク内で約8カ月
間熟成

外観は、エッジもオレンジがかったレンガ色。香りはオレンジ、そして黒系果実のベ
リーの要素もある。味わいは、爽やかな酸
味と柔らかなテクスチャーと共に優しい渋みがある。余韻に心地よい果実味を感じる。
年間生産本数 3000本

年間生産本数 1100本

希望小売価格 \4,200

希望小売価格 \4,600

42

希望小売価格 \4,200

ポルトガル ・ D.O.P.ヴィーニョ・ヴェルデ

Barcos Wines
バルコス・ワインズ

バルコス・ワインズのワインの原料となるブドウは、リマ川の恩恵 原産地呼称 D.O.P.ヴィーニョ・ヴェルデを受けている。大西洋へと流れるこのリマ川は、海からのフレッ
シュな風を運び、リマ川沿いに点在するヴィニヴェルデの畑のブド サブリージョン リマ（他7サブリージョン）
ウは、この風を浴びスクスクと育つ。「アルト・リマ・ドライ」は、醸造 気候
大西洋気候
家ジョゼ氏が日本市場に向け造り出したマーケット・イン ワイン。
花崗岩、片岩土壌「和食にも相性良い！」と自信を持つ。
畑の所有面積醸造家 ジョゼ・オリヴェイラ氏
1997年にミーニョ大学にて生物工学の学位を取得。バルコス・ワ
インズの親会社であるアデガ・ポンテ・ダ・バルカへ入社。その後 標高
ワイン醸造のキャリアをスタート。その後同社の総責任者に。彼の造るヴィーニョ・ヴェルデワインは国内外のワインコンクールで多くの受賞を獲得し続けるまさに、ヴィーニョ・ヴェルデワイン醸造のプロ。DOPヴィーニョ・ヴェルデ委員会のメンバーでもあり、同産地
ワインの発展に貢献している。

グランデ・エスコーニャ
Grande Escolha

910haの畑からブドウをセレ
クト&購入
40～150m

アルト・リマ・ホワイト・ドライ
Alto Lima White Dry

アルト・リマ・ロゼ
Alto Lima White Rose

ビンテージ

2022

ビンテージ

2022

ビンテージ

2022

産地呼称

D.O.P. ヴィーニョ・ヴェルデ

産地呼称

D.O.P. ヴィーニョ・ヴェルデ

産地呼称

D.O.P. ヴィーニョ・ヴェルデ

品種

ロウレイロ85%、アルヴァリー
ニョ5％、トラジャドゥラ5%、ア
リント5％

品種

ロウレイロ75%、アリント12.5%,
トラジャドゥラ12.5%

品種

ヴィニャオン40%、ボラサル
30%、エスパデイラ30%

Alc.

11,5%

Alc.

11.0%

Alc.

11.0%

醸造

12時間アルコール発酵前のマセラシオン。16～18℃の温度下でアルコール発酵

栽培

ブドウが熟す前の早い収穫（→酸を保つ）

醸造

低温マセレーションから開始。17℃の定温で、選抜された酵母を発酵。

醸造

ビカ・アベルタ製法（オフースキンでアルコール発酵＝白ワインと同じ）。炭酸注入。

柑橘類の香りに、花々しさのヒントも。味わいには
フレッシュで活き活きとしたシトラスを感じる果実味が印象的。軽やかでスムースな飲み口は親しみやすさを与える。

希望小売価格 \2,000

シトラス色の外観。とてもアロマティックなこの一本はソフトでバランスがいい。かすかな炭酸ガスの存
在はこのワインに若さを与えつつ、軽やかで爽快な飲み心地を届ける。幅広いシーンで活躍できる「多才なワイン」。

明るいピンクカラーの外観に赤系果実の香り。軽やかでバランスが良く、快活な口当たりでほのかにベリーの風味が広がるすっきりとした辛口。サラ
ダや前菜、アジア料理など幅広く合わせられる。

希望小売価格 \1,300

希望小売価格 \1,300

バルコス・ワインズからカンワインがリリース！
手軽に、気軽に、身軽に！
エイティーズ・ホワイト
80`S White

エイティーズ・ロゼ
80‘S Rose

ビンテージ

N/V

ビンテージ

N/V

産地呼称

D.O.P. ヴィーニョ・ヴェルデ

産地呼称

D.O.P. ヴィーニョ・ヴェルデ

品種

ロウレイロ60％、
アリント20％、
トラシャドゥラ20％

品種

ボルサル50％、
ビニャォン30％、
エスパデイロ20％

Alc.

9.5%

Alc.

9.5%

容量

250ｍｌ

容量

250ｍｌ

微発砲。淡い緑色の色調。レモンや青リンゴの香りは実にフレッシュ。味わいは、フレッ
シュな果実味が口中に広がる。ほんのり甘さを感じる余韻が印象的。

希望小売価格￥450/缶￥10,800/ケース（24缶入り）
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微発砲。淡いピンク色の外観。ラズベリーやチェリーなど赤系果実の香り。とてもフルー
ティーな果実味から甘みを感じるミディアム
ドライ。

希望小売価格￥450/缶￥10,800/ケース（24缶入り）

株式会社正光社 ワイン事業部〒136-0071 東京都江東区亀戸4-40-11
TEL： 03-3683-2811
FAX： 03-3683-8811
E-mail： info@sunseikowines.com
URL： www.sunseikowines.com

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