お取引先さま各位

カカオ・チョコレート週刊ニュース

12 号
2012/8/20 発行
株式会社 立花商店
生田 渉

お世話になります。カカオ・チョコレート関連のニュースを前週の出来毎の中から注目ニュースを 5 本程度ピックアップして、発行しています。カカオやチョコレート中心に取り扱っております弊社と致しましては、広く関係者の方々に読んでいただけるように、少しずつでも有益な情報をお届けできればと考えております。宜しくお願い致します。

１、弊社独自報告：シエラレオネのカカオ農家 30 名がガーナで研修ツアーを実施
弊社が取り組んでいるシエラレオネカカオ豆事業において、事業パートナーであるシエラレオネ国のカカオ商社である KCL 社の母体である３地区の生産者組合のカカオ農家一行がガーナの優良農家や、カカオ加工工場を訪問するカカオ・チョコレート研修ツアーを実施した。
今回参加したのは、3 地区の生産者組合を運営する職員及び地区を代表し選ばれた優秀な農家等合計 30名程。世界銀行のプロジェクトの一環として企画され、ガーナでのいくつかの研修を弊社にて企画した。
ガーナにて、カカオ産業を管轄するココアボードの倉庫見学、ガーナで最初のカカオ生産者組合として有名なクワパココ生産者組合、カカオ豆を加工する加工工場など、主要な組織を訪問し、様々な事項を学習した。
その研修内容の一部をご紹介させて頂きます。
A)カカオ生産・栽培方法に関する研修風景
ココアボードのココア研究所にてカカオ豆の発酵方法を学習。自らの農家で実践している方法等について沢山の質問が出る真剣且つ活発な意見交換。

同ココア研究所にて苗木の作り方を学習。
*現在シエラレオネでも苗木の大量生産を行い、収獲数量の拡大計画を行っている為、興味深く聞き入る。

*参考資料≪カカオ豆の発酵方法の色々≫①ボックス法：ガーナでも一般的ではなく大規模農家向け②バスケット法：少量に適している為、シエラ農家で一般的③トレイ法：発酵途中の撹拌が不要で均一な発酵が期待できる。④バナナリーフ発酵法：西アフリカで最も一般的ガーナのカカオ生産者組合クワパココ生産者組合の優良農家を訪問し、農園の管理方法などを研修≪クワパココの農家に訪問の際に調査出来た、現在ガーナの農園での代表的なカカオ品種≫①ハイブリッド（45 粒-60 粒/ポッド）②トリニタリオ（45 粒-60 粒/ポッド）

アメロナード×アマゾン

現在では商業的に増やされてはいない。昔植えられアマゾン×アマゾンたものが維持されている。もしくは農家が独自で増ガーナで最も一般的な品種で病害に強やしていることに起因する。

く、生産性が高い。また種を植えてから3 年で商業生産開始可能。

③アマゾン/アメロナード 単一種（30-40 粒/ポッド）
元々ガーナに当初入植したタイプの品種。ハイブリッドに比べるとカカオポッドも小さく、中のビーンズの数も少ない。

B)カカオ原料への加工方法についての研修

弊社が代理店を務める、CPI＆NICHE 社に訪問し、カカオ豆をどのようにカカオマス、ココアバター、カカオパウダー等の加工品へ製造するかを農家の方々に知ってもらった。
自分達の農家から出荷されたカカオ豆がどのように検査され、加工されるかをしることで、なぜ発酵が重要か、なぜ乾燥が重要か、などを実感として感じて納得していた。

現在まで弊社の取り組む生産者からのシエラレオネ産のカカオ豆のガーナ産カカオ豆と比較した場合の評価は下記の通り。
≪シエラレオネ産カカオ豆特徴≫
カカオ豆の風味：ガーナと非常に類似したベースタイプのビーンズ（酸味が強い）
発酵：ガーナ同様以上の良い発酵状態

乾燥：5-6%の水分値で非常に乾燥に優れている。

価格：ガーナより５～10％程前後安い

農薬；使用実績なし

デメリット；数量が限定的2012 年新物の予測で３つの生産者組合合計で約 1,000 トン程の取扱数量最大の特徴として：農薬使用がないという安全面や価格訴求に加えて、全てトレイス可能なカカオ豆となっており生産者の村まで写真でお見せすることも可能で、また農家毎の集荷数量も把握が可能です。
2012 年度さんからはフェアトレード認定も取得する為、そのような背景のあるカカオ豆原料として商品に訴求することも可能です。

日本では無名な産地ですが、カカオ豆の品質と土壌条件などを考慮すると、非常に可能性のある産地ですので、ご興味のある方は何なりとお問い合わせください。カカオマスなど加工品での販売も可能です
ので何卒宜しくお願い致します。

２、ブラジルのカカオ豆生産者、値上がり期待で供給手控え＝バイア州(8/13)
ブラジルのカカオ豆主産地のバイア州商業協会やアナリストらのデータによると、同州のカカオ豆生産者は値上がり期待感から供給を遅らせたり、売却を手控えたりなどしており、トレーダーの倉庫への受け渡しペースが減速している。
同州のアナリスト、トーマス・ハートマン氏は週報の中で、先物相場が７月中旬以来堅調に上伸していることを踏まえ、農家や取引業者が手持ちのカカオ豆の大半を保持していると指摘した。ただ１３日の先物相場は、テクニカル売りの兆候が西アフリカの収穫懸念を相殺したことを背景に、９カ月ぶりの高値水準から下落した。これを受けてブラジルの生産者が、市場での売却を再開する可能性が指摘されている。

3、ブラジルのカカオ豆 8 月までの集荷数量（輸入含む）は前年対比 35%増加
ブラジルのカカオ豆倉庫への 5 月 1 日から 8 月までの集荷数量（輸入されたものを含む）が前年同期間と比べ 35%増加になったことがバイア州の商業省の統計で判明した。
2012 年 集荷数量 60kg 袋入り 2012 年 5 月 1 日～7 月 31 日まで
先週

合計（60kg 袋）

合計（トン）

Bahia

60,017

1,172,669

70,360

Other states

25,540536,775

32,206

Other nations

0101,485

6,089

85,557

1,810,929

108,655

Total------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------2011 年 集荷数量 60kg 袋入り 2011 年 5 月 1 日～7 月 31 日まで
週

合計（60kg 袋）

合計（トン）

Bahia

56,225959,517

57,571Other states24,485

303,283

18,196

Other nations

83,973

83,973

5,038

Total

164,683

1,346,773

80,805------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4、2011～2012 年度、カメルーンのカカオ豆輸出、前年比１０％超減少(8/18)
カメルーンのココア・コーヒー委員会（ＮＣＣＢ）が１７日発表した暫定統計によると、２０１１〜１２年度の同国カカオ豆輸出量は１７万９５８７トンで、前年比１０％超減少した。７月単月の輸出量は５１８８トンで、前月の３１６９トン、前年同月の３４５３トンを上回った。
今年の生産は、ミッドクロップの生産が害虫で打撃を受けたことや、通常なら３月中旬に終わる乾燥期が、４月半ばまで続いたことから減少が見込まれている。カメルーンは世界５位のカカオ豆生産国。１０〜１１年度の生産量は過去最高の２４万トンだった。カカオ開発公社（ＳＯＤＥＣＡＯ）は１１〜１２年度の生産量が２５万トンに達するとの見通しを示しているが、他の業界団体では前年比１０〜１５％減と予想している。

5、コートジボアール、サンペドロ港向けの年間カカオ豆集荷数量 624,642 トンに(8/15)
コートジのコーヒー・ココア委員会の発表によると、昨年 10 月 1 日から 7 月 29 日までにコートジの主要な輸出港であるサンペドロ港に集荷されたカカオ豆の数量は 624,642 トンとなった。
2010/2011 シーズンの同時期の集荷数量は 533,272 トンであった。
7/23～7/29 までの 1 週間での同港への集荷数量は 6,252 トンで昨年同時期は 5,258 トンであった。
下記の統計は、７月 29 日までの同港に集荷されたカカオ豆の企業別の数量内訳である。

輸出者企業名 *は国内加工業者

7 月 23 ～29*SACO-Barry Callebaut (Switzerland)

年間合計（10/１～）*単位トン

0107,095

SAF-CACAO

2,077

92,360Cargill West Africa (U.S)

1,281

80,304

ADM Cocoa Sifca-ADM Cocoa (U.S)

074,381

TOUTON Negoce (France)

046,299524

43,273

030,452

ARMAJARO (U.K)

738

27,371*SUCSO

591

24,612ZAMACOM-Ecom Trading (Switzerland)

186

23,914

COCAF-NOBLE (Singapore)

018,006

NOVEL (Switzerland)

012,626

2CICS

010,693

Cipexi855

9,026

GCOMCI07,549COOPADIS

06,417

SIVECCO

04,722

Omnivalue

02,360RENCO

01,857

Miral

0915

CAS

0410

Total

6,252

624,642OUTSPAN-OLAM (Singapore)
CEMOI-Cantallou (France)*ニュースソースは特記がない場合以外は、ロイター通信社の情報を加工し提供しています。

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