全国有機農法連絡会フォトニュース 土の声 第121号

幼い茄子の苗︑立派に育ちました
広島在住

糸原由紀子

野菜栽培の悦びやご苦労についての文章なり違った可愛い苗︑すぐに全有連に電話いました︒それまでの〝ナスの苗〟とはかてで︑ナス苗のプレゼントに感謝々です︒ です︒いままでの﹁通信﹂で最も感銘を８年目にしてナスがよくできたのは初めソバを作っています︒ここでの野菜作りえられたり示唆を受けたりすること度々﹁土の声﹂に載る米山さんの文章には教方にはお詫び申し上げます。今は洋長葱の育苗箱をみせてくれました。

んが就農しパワーアップしています。

梨の剪定中です。

春の芽吹き

2016年 3月26日（土）＞「京都で会いましょう」

らみ︑花となって咲き誇るもの︑若葉て来ました︒木々の芽は日ごとにふく合 い︑ ご 飯 粒 が 大 き い の で お に ぎ り や お 弁

作り寿司やカレーライス︑焼き飯にも良く炊き上がりがしっかりしているので︑手代表 米山正と なり 光 合 成 に 働 く も の ︑ ど れ も み な

じた種籾は寒い夏となっても低温に負5 ０日 間 も 浸 漬 す る ︒ そ の 冷 た さ を 感い イネ に 育 つ よ う に と ︑ 種 籾 を 冷 水 にし ︑ 低 温の 夏 と な っ て も 冷 害 に 負 け な

稲 作 農 家 た ち は 冷 た い 水 に 種籾 を 浸マン︑トマト︑オクラなどを蒔く︒植物はから蒔き︑気温の上昇につれてナスやピーで も発 芽 し や す い キ ャ ベ ツ や ブ ロ ッ コ リ ー

た ︒野 菜 に よ っ て は 発 芽 温 度 が 違 う ︒ 低 温コ リ ー ︑ナ ス ︑ ト マ ト な ど の 種 ま き が 始 っそして野菜農家たちもキャベツやブロッ約されたらいい︒

けずに育つから凄いものです︒農薬や適温と光りと水を感じ︑その環境が整ったり ﹂ ︵ 山 形 9 5号 ︶ を テ ス ト 栽 培 す る ︒

今年 の 米 づ くり は ︑ ﹁ や ま が た び よの 発 芽 に は 明 るさ を 好 む 好 光 性 種 子 と 暗 い則 ︒ 落 ち 着 い て良 い 種 子 だ け を 蒔 く ︒ 種 子

種蒔 き は ︑ 慎重 に し て 丁 寧 に や る 事 が 鉄時から芽吹きの活動を始める︒

こ の コ メ は 噛 むほ ど に 旨 味 が 滲 み 出 ると こ ろ を好 む 嫌 光 性 の 種 子 が あ り 間 違 わ な発芽すると︑直ぐ小バエが飛来するので特 性 が あり ︑ う っ か り す る と お か ず をに少し硬めに炊いみた︒むらし時間も防除ネットを張り︑幼苗の可愛さに惚れ︑い よ う にす る ︒ ま た 床 土 に は 十 分 に 水 を 浸長くして食べた︒やっぱり噛むほど旨水をあまりやり過ぎないように︑水のやり

忘 れ て しま う ほ ど 旨 い ︒ ご 飯 好 き の 人

くなり︑納豆やとろろご飯にしない方

過 ぎは 弱 い 苗 を つ く る 事 に な り ︑ 可 哀 そ う

し ︑発 芽 す る ま で は む や み に 加 水 せ ず に じが この コ メ の 味 を 引 き 出 せ た ︒ ご 飯 党

だが我慢する︒丈夫に作った苗は畑でも育な ら飯 だ け で い い ︑ と 言 っ て し ま う ほの人︑美味しいご飯なら食べたいと思

ちが良く野菜づくりが尚楽しくなる︒

っと待つのも技術の一つ︒

う 人 は ︑ ﹁ や ま が た び よ り ﹂ ︵山形

ど旨い︑私はより美味しく食べるためえるので大いに助かる︒

化学肥料を使用しない有機農業にも使が聞こえる︒

当 にし て も 食 味 が 落 ち に く い の で 早 め に 予

いよいよ春の温もりが山形にも訪れ＜イベ ントの ご 案 内＞

軟 らか な 陽 ざ し を 受 け な が ら 命 の 息 吹

ただきたい︒

これからも宜しくお願いします︒

信頼できます︒

れており︑その考え方は私も同じで共感︑0895号︶を 秋 の 新 米 で 是 非 味 わ っ て い○ご予約・お問い合わせ：全国有機農法連絡会 023-654-1091ていて下さったとありがたく思いました。
（ひ）広島県内の都市部から現在地に移住しし﹁二次育苗などせず︑すぐ畑に下ろして山形で選ばれた品種﹁くろべい﹂はこのった﹁秋田の米山仲雄さんは﹃全国にい阿部さんのところは、昨年、息子さ※詳しくは別紙でご案内中です。

記念誌の編集中でもあり、455号を読み返しながらよく覚え

昨 年５ 月 配 送 の お 米 の 段 ボ ー ル 箱 か ら 取

大丈夫ですか﹂と尋ねると︑﹁大丈夫で地に合うようです︒もう一つ発見がありる家族のために米を作っているから﹄いたんだ」と笑顔で秋から収穫する＞「神戸で会いましょう」

いたしました。今年は、苗作りに挑戦ですね。にも実感がわいてきます︒

す﹂と自信を持ったお答え︒なので︑たぶました︒あのような幼い苗でも育つので⁝﹂という言葉でした︒となりました。お届けできなかった

2016年 3月27日（日）に見えるようです。苗作りのご質問もあり、米山が具体的に回答

アールの畑を借りて自家用野菜とん大丈夫なのだと思いつつも︑いったいどすね︒先入観で考えないことも教わりま農業を作物生産という面からだけでな頼まれることが多くなってきました。

今号は広島の会員さんから届いたお手紙を許可をいただいて約んな育ち方をするのだろうと興味もわいてした︒ナスの苗作りは最も難しいと認識
くいのちを育むものとの基本にたって環ん。小かぶを出荷中。「ほら、種蒔て転載いたしました。小さな苗が大きく丈夫に育った感動が目り出したナスの苗を見て一瞬﹁エ！﹂と思きました︒
していて初めから苗は買う︑と割りきっ境その他さまざまな角度から捉えられ︑陽のエネルギーを吸い込み、生きものたちに春を知らせる。

年4月445号の文中にあ一方で農協に予約しておいた苗もあるのていたのですができれば自分で作ってみ社会や政治との関連のなかに位置づけらます︒広島といえば暖かい地域というイ

い畦の傾斜から大地が顔を出す。すると急速に雪解けが進む。大地は水と太受けたのはで︵こちらは″立派な苗〟です︶育ち方をたいです︒
年からと記憶しています︒ほとんどお米を買うばか全有連とのおつき合いは比較してみるのも勉強になりそうと思いま

日︑全有連の苗は目に見えした︒︵中略︶
定 植 は５ 月りでお便りせぬままでしたが︑毎月同梱根の活力が違うのかなと考えました︒こので青森から鹿児島まで揃うともいわれ︑メージかと思いますが︑一方で一つの県苗 の 八 割 く ら い の 大 き さ に ま で 育 ち ま し た ︒ される通信は関心をもって全部読んでいて大きくなって︑定植１ヶ月後には農協の94調子なら大丈夫だろうと気分も落ち着きました︒

2月の小玉りんごは売り切れ御免品

今の私のところは山形に相当するかと思生産現場では高齢化が進み、剪定をそして最盛期にはツヤツヤのきれいなナ

昨年末に御年90歳を迎えた小山田さいます︒雪の季節の記事など実感を伴っ奥山さん（山形県天童市）

スが︒食べるのが追いつかないくらいで︑阿部さん（山形県山形市）＜編 集 後 記＞

13
小山田さん（山形県河北町）て読んでいます︒

真っ白に包まれた田園風景。ぐっと気温が高い日があると、陽当たりのよ＜4＞
土の声© Zenyuren All Rights Reserved.
＜1＞
土の声© Zenyuren All Rights Reserved.

22
春の訪れ

感激︑感激でした︒

発 行 日：2 0 1 6 年 0 2 月2 9 日編 集・発 行：全 国 有 機 農 法 連 絡 会〒9 9 4 -0 0 7 1 山 形 県 天 童 市 矢 野 目2 4 4 2
te l . 0 2 3 -6 5 4 -1 0 9 1 f a x. 0 2 3 -6 5 4 -6 1 1 5h ttp : / / www. z yr . c o . j p / e -ma i ：l z yr @ z yr . c o . j p

30年を振り返る

記念誌の編集

2/15
お忙しい
中を時
間をさいて
い
30
た
だ ２４
きありがに手をたづさえてきた
足跡が浮かび上がり

92

設立17年を迎える安心工房にも春が近づいていますに出よ
うとしていた中道
達也
さんと知り合2/22

フォトニュース再掲

大きな節
目の30
年に記
念誌の発行をしよ
調理全般を担当する太田。
経験と努力で味も好評です。

安心工房スタッフ集合写真
左から矢口･長井･山澤・太田・知野・米山

さつまいものマッシュをつくる長井。

「おいしいと安心をお届けする」をモット

2月も後半に入って順調に販売数が伸びています。

ーにお惣菜作りをはじめて18期目に入りまし

ご年配の方には「二人で食べてもちょうど良いた。昨年4月にはベテラン調理師が退社、新体量です」と食養膳セットの1.5倍量「ふたりの夕制でのスタートから間もなく1年となります。

食セット」が人気のようです。 皆さんから多く不安の中ではありましたが「この機会を良寄せられる感想やご意見を参考に、定番追加品い方向に導こう」とスタッフ協力しあって新については4月より「値ごろ感のある、食べきりしい取り組みが始まりました。「食養膳」のサイズ」の新タイプ移行を検討しているところ献立を見直し、量目を確認、味付けの工夫とです。夕飯に1品プラス、お弁当のおかずにと、試食を繰り返し毎日が勉強です。

気軽にご利用いただけるようなお惣菜・・・。

「食養膳セットをお試しでとってみたらと新年度には地元の食材を生かした新しいメニュても美味しくて定期で購入したい」とのご連ー作りにも取り組みます。これからはなお一層、絡をいただいた時には本当に嬉しくなりまし

手作りならではの家庭の味を大切にしたお惣菜た。「産後でお料理できない期間に安心なお作りに励んでいきたいと考えています。

惣菜を取り寄せたいと、探してやっと出会え全有連の図書室
土と健康 2016年1・2月 No463

CR消費者リポート 1582号

食品と暮らしの安全 No.323

・農業生産を支える土の中の生き・放射能は本当に関係ないの？

・ミネラル実測データ⑱もの〜小児甲状腺がんの今とこれから

脳卒中の原因―知られざるカリウ・春夏播き種苗をお分けします。

〜すべてのGM食品に表示をム不足□発行：日本有機農業研究会□発行：日本消費者連盟□発行：食品と暮らしの安全基金

金子信博

高血圧、

今
月の新刊

見本誌を貸し出します。返却はヤマトのメール便にて、貸し出し期間14日間です。
© Zenyuren All Rights Reserved. 土の声＜3＞ました」と若いママさんからもお声がかかり、

す 今年も楽しいことの多い一年にしたいで農場もそんな一つの拠り所としていのちけのお金をおしみなく花の種に投じる

安心工房スタッフ 山澤美奈子

密にもの生
産
地と消費
地がより 関緊 心りを楽しん
でいた
米
山も山
形
山
からの呼© Zenyuren All Rights Reserved. 土の声＜2＞