民族植物学ノオト

第 13 号：

目次

Ethnobotanical Notes No. 13: Contents

巻頭言 ―― 老衰したこの国にも再生の春を希求する
Preface: A Wish for the Spring revived to our Senile Japan

・・・

1

・・・

3

パーソナルツーリズムをターゲットとした地域資源の再構成
西村俊・・・
Reconstruction of Local Resources Targeting the Personal Tourism
Shun NISHIMURA

10

志摩市磯部町穴川とさつまいも
Sweet Potato preserved at Anagawa, Isobe-cho, Shima-shi

坂番雅美
Masami SAKABAN

インド関連の農業書および古典等に見られる穀物
木俣美樹男
Cereals written in Several Books and Classics on Agriculture in India
Mikio KIMATA・・・ 17

まねごと山村農の 6 年記

・・・ 35黍稷農季人

Six Years Note as a Farmer at a Mountainous Village
Kibikibi Nonkijin［付録］自然文化誌研究会 2019 年の活動記録
Appendix: A Record of INCH in 2019

黒澤友彦
・・・
Tomohiko KUROSAWA

61

編集後記
Editorial postscript

木俣美樹男 ・・・
Mikio KIMATA

63

老衰したこの国にも再生の春を希求する
黍稷農季人
最初に明確に述べておきますが、日本の自然は今でも美しいし、地域社会にも純良の人々がたくさんいます。私の暮らしにも不満はありません。すべては本質的に自分事ですから、他人に拠らずに自ら満足すればそれでよいとも考えています。誰が何を言おうと言うまいと、生きている限りは自分の生業仕事を続けます。
私は若い中学生のころから大学院生の頃まで環境保全活動を任意にしていました。大学に職を得た職業人としても環境保全に関わる仕事を 40 年しました。しかし、当時も現在でも、根底的な環境や文明問題については大人にも子供にもさほどの関心を持ってもらえていないようです。この国ではいつも始めの一歩で止まってしまい、第二歩には進みません。新しがりの流行に翻弄されて、不易を蓄積することも疎かにしています。
ところで、この国の人々の老衰の進行と幼稚退行、憎悪の露出と行儀の悪さ、どうしてこれほどまでに弱々しくなり、憎しみを募らせ、自己制御できない人が多くなったのでしょうか、これら無知や恥知らずは残念で悔しくてなりません。日本ではとりわけ、若い人々が社会的行動を起こすと、世間を知らないと無知呼ばわりし、年寄りが社会的に意見を述べると古臭い時代遅れだと言われ、何にしても冷笑か無関心をもって報いられます。有名なグレタさんも日本人にはこっぴどく冷笑されました。
ちなみに、祖父は徴兵されシベリアに出兵しました。父は戦争末期に徴兵されて海軍に行きました。私は、若い頃、父になぜあなた方は戦争に反対しなかったのかと詰問したようです。今、自分が父や祖父となって、子や孫たちから、なぜあなたは環境問題の解決に努力しなかったのかとは言われたくありません。
それでも驚いたことに、何年も一緒に共同研究したほぼ同年配と思われる女性にご挨拶したら、あなた誰ですかと真顔で言われました。言う方も、言われる方も、年は取りたくないもので、そんなにすぐに忘れ去られ、あるいは記憶が衰えているのなら（3 分
後に思い出したと後に聞きました）、もう環境活動の責任者にはならない方がよいと、人の振り見て我が身を改めて自戒しました。
インド憲法を起草したアンベードカルに触発されて、日本国憲法について考え、生業の自然権や食料主権を中心に、環境原理の加筆修正の意見を書いてみました。文明の再生と環境原理の重要性は、憲法レベルの課題であると自覚して、本来ならば主権者の国民が議論を深めなくてはなりません。
私は、人間が近代社会になって獲得した普遍的精神である自由・平等・友愛を行動規範として、M.K.ガンディーの非暴力・不服従の方法で、思索した見解を記述しておきます。いまだに戦争の絶えない世界に人間の文化的進化の粋を広めたいです。科学は事実に拠って考えます。事実隠蔽や虚偽捏造からはより良い課題解決の方向は見出せません。
イタリアの小さな村の物語を見て、自由と平等は個人の自律で、その個人こそが友愛

に溢れ、楽しい地域共同体社会が維持されるのでしょう。このくにに欠けているのは、
個人の自律です。自律するためには経済的自立が必要でしょう。山間地居住者への直接保障だけではなく、自然離れした都会人に自然や生業技能、伝統的知識体系を教えることで収入が得られれば良いと思います。都会人は過剰消費の誘惑に抗って、生活を自律せねばなりません。素のままの美しい暮らしは自律する生活文化の根底原理です。
2019-12-2

民族植物学ノオト第 13 号 2020

志摩市磯部町穴川とさつまいも
坂番雅美

たねとりくらぶ三重

Sweet Potato preserved at Anagawa, Isobe-cho, Shima-shi
Masami Sakaban, Tanetori Club Mie
Ｅmail: masakaban@hotmail.com
志摩地方とサツマイモ

興味をもち、6 年前から聞き取り調査をは志摩市というとみなさんどんなイメージ

じめました。書籍にある記録と私の聞き取り内容の報告をお伝えしたいと思います。

でしょうか。伊勢エビやアワビ、真珠の養殖など海の幸が豊富なことや海女が漁をす

志摩地方の地理・気候風土ることでも有名です。
その海女さんは「男一人よう養わんもん

志摩市は、三重県の東南部に位置し、北は女の値打ちがない」といわれるほど、働部は伊勢市および鳥羽市に、西部は南伊勢き者でした。朝三時頃から起きだし、ごは町に接し、南部および東部は太平洋に面しんの支度をし、漁に出る男たちのお弁当をています。

つめ、自分自身も朝から海女漁に出て、戻ると畑仕事にも精を出す。

市全域が伊勢志摩国立公園に含まれ、英虞湾、的矢湾といったリアス式の海岸が特畑でサツマイモやカボチャをたくさん作

徴的で、湾内をはじめ、大小の島々も点在り、糧飯にしたことが、志摩市の記録としする自然豊かな地域です。

て残っています。その記録には幾種類ものサツマイモの名前やその利用方法が記載さ気候風土は、四季を通じて温暖で恵まれた条件となっており、気温は年平均 15～17℃

れていました。

で積雪を見ることは稀です。また、年間降私は現在もそのサツマイモが残っている

雨量および降雨日数はほぼ全国平均並みにのかどうか、また志摩の暮らしについてもなっています（志摩市ホームページより）。

書籍にみる志摩地方の食文化
志摩市和具の食生活
平成元年度志摩市和具の古老を対象とした調査が行われ、『三重県の食生活と食文化』
大川吉崇氏著には、報告として大正、昭和の生活体験のききとり内容が記載されています。
主産業が漁業で、大きな魚は販売し、食生活には、鰹のほか、小魚、海女漁の販売した残りの海藻、貝が食卓にのぼったこと、
水田、畑地は少なく、米だけでなく、粟も米と同じくらい価値のある食糧であったこ

ピンク色部分がクネンカクシを残していたとがわかります。

志摩市穴川（フリー百科事典ウィキペディ

「主食に米を使うことはできるだけ避け、ア（Wikipedia）より）
3

民族植物学ノオト第 13 号 2020

痩せ地でも育つさつま芋や南瓜を利用し、にわたって食する知恵、技術がありました。

いもごはん、きんこ飯、かぼちゃ味噌など
工夫を凝らした主食をとっている。麦や粟

県内のことですが、干し芋以外については、
聞き取り調査をするまで、まったく知りまもできるだけ少量利用とする。そして独特せんでした。

の風味の味噌や漬物は、気温との関係から

サツマイモの種類として、あん芋、くわ塩あつかいや寝かせ方を代々受け継いでいる。保存食の代表には、さつま芋で作ったな芋、はつか芋、ぜんこうじ芋、ごうりき
芋などの名前の記載があり、それぞれの用

きんこがみられる。」とあります。

途に応じていろんなサツマイモを育ててい

また、「三度の食事は、麦八に対して米二たことがわかります。家族に、サツマイモの割で混ぜた麦ご飯か、二升鍋にさつま芋と茶碗一杯の米を混ぜて炊いた「いもご飯」

をいかに飽きずに、おいしく食べさせるかといったものが中心である。」とあり、間食記録には、サツマイモの様々な加工品、も干し芋やイモモチをたくさん作っていた

粟味噌、トビキの味噌、醤油、鰹節、塩かこと、和具の当時の食事の大半がサツマイモであったことがわかります。

ら、魚介類、小動物、ぶんど(緑豆)、ささげ豆、トビキ（モロコシ）や野山に生える

サツマイモを煮切り干し、白きりなど乾草、木の実、薬草の利用、生活の知恵や習が女の力量だったようです。

燥、発酵、加工することで、保存し、長期俗などについても書かれています。

きんこ
芋ご飯

ときびの味噌割り
八朔の赤飯

だんご餅
だんがれ

きんこ飯

かぼちゃ味噌

はやもち

にたらし飯

すりわり味噌

芋あめ『三重県の食生活と食文化』P373「さつま芋を使った食品と料理」より引用、これ以外に他の地区では、いももち、いもがゆ、さつまいものつるの利用もあります。
農文協『三重の食事』には、同じく大正、

少しでも変化のあるものを食べさせようと

昭和初期の志摩市の食生活について詳しく女たちが手間をかけていたことがわかりま

聞き取りをした記録がのっています。こちらは、和具と隣り合った半漁半農の生活をす。

する人の多い越鹿村についての記録です。

が出てきます。皮の赤いいも、九州いも、

こちらも田畑にできる土地が少なく、丘陵

ごうりき、七福、用途によって、使い分けに広がる平らな土地を畑にして、たくさんていたようです。

ここでも、いく種類もサツマイモの名前のサツマイモをつくり、裏作に麦をつくっ

現在、隼人芋を原料とした二キリボシ加ていた家が多いようです。麦飯も、ふだん工やその副産物から焼酎が作られています。

は米二分に麦八部の割で炊く家がほとんど

平成飲入ってから、地域の特産品づくりので、和具同様、麦飯といっても夏以外はいもの入ったごはんで、いも飯には、いも一事業が始まっていますが、それ以前に隼人芋がすでに作られていたようです。最近Ｊ

貫に米は二合ぐらいで、いものまわりに米Ａから配布されるウイルスフリー苗の成長

粒が散らばっているほどだったそう。さら

不良の年に、その古い隼人芋は良好に生育に夏に食べるぼぶら飯（カボチャ飯）に飽したそうで、長くこの土地に育てられる間に同じ品種の特性に変化が出ている可能性

きると、きんこ飯をたく。これまた家庭に4

民族植物学ノオト第 13 号 2020があるようです。
（その品種を作り続けてき「昔は穴川中これやったけど、もう私くた女性が以前訪ねてみえた大学の教授かららいしか作ってないな。」そうおっしゃり、
芋びつ（冬季に芋を保管する場所）に種芋そう言われたとおっしゃっていました。）
戦後まもなくの記録として、志摩町史のを保管しておられました。」

農水産業についての昭和３２年の調べでは、ぶんどの聞き取り調査そっちのけで、そ甘藷として、ごこく１５５丁、農一３０、しろぜんがん３、七福４、国宝３、その他

れから穴川地区でのサツマイモについての聞き取り調査を始めました。米奥さんのお８、合計２０３丁の作付けがあったとあり

っしゃっていたことは本当で、やはり一昔ます。

前まで穴川一体でクネンカクシを栽培して志摩市の南の漁村、先島和具、越鹿では、田が少ないため、サツマイモをたくさん作

いたこと、米奥さんが最後の栽培者であったことがわかりました。

っていたようですが、その他の地区についてはどうなのか、内陸の磯部町で聞き取り

クネンカクシの特性について（米奥さんよをする機会がおとずれました。そこでも、たくさんのサツマイモを作っていたこと、り伝）
クネンカクシは、皮の内側の身の色ともまた幾種類も使い分けをしていたことがわにクリーム色で、火を入れるときれいな黄かりました。

色になり、昔はキイモ、キミイモと呼ばれ

志摩市磯部町穴川とのご縁ていました。
春のお彼岸の頃に、芋床を作り、種芋を

２０１５年私は伊勢志摩の役場の方のご受けつけ、発芽を促します。6 月 24 日御神

紹介で、ぶんど(緑豆)栽培者、磯部町穴川

田（田植えの行事）の頃苗をとって、畑にの米奥松江さん（昭和 6 年生、令和元年御逝去）と出会いました。米奥さんは、すで植え付けます。苗は２節で切って、葉を上に体調を悪くされ、耕作をやめておられまってきて、肥えにしたそうです。最近はＪ

したが、ぶんど以外にクネンカクシというＡの芋用の肥えを植えるまでに入れていた

名前のサツマイモを作っていたことを知りました。

そうです。西風のときは植え付けてはいけないそうです。秋 11 月に掘り出し、一か月

米奥さんのお話では、このクネンカクシ

保管してからキリボシ加工を始めます。

向きにして植えます。昔は海藻アマモを拾は古いサツマイモで、米奥さんのご実家の以下は 2015 年１１月５日私が米奥さん

母も作っていたそうで、米奥さんにとっては煮切り干し（干し芋）用といえば、このの畑を訪問した際うかがったサツマイモの

サツマイモを原料にするのが当たり前で、米奥さんが種芋用に選んだものはねずみ

他のサツマイモでは代用できないとおっし型、方錐形、極端に大きいものは避け、中ゃいました。
「ほかの芋ではうまねえ（美味しくない）、よそのニッキ（煮切り干し）は間型、病気や傷のない芋でした。
以前、他所の人から頼まれ、がクネンカ

甘いだけ、うちのニッキは最初はあまねえ

クシの苗を差し上げましたが、他所では根けど（甘くない）、風味がええ、噛んでるうばかりだったり、つくりづらいといわれたちに味が出てくる、それがええ。」そんな風に教えてくれました。

そうです。

収穫、種芋の選定の記録です。

5民族植物学ノオト第 13 号 2020

ご自宅から南へ約１㎞小高い山を御舅が切り拓いた畑。赤土がメイン、南向きに傾斜、周囲は樹木に囲まれ、２畝ほどを茶樹で区切っている。
つるの真下から離れて芋がなるので、
誤って傷つけることがしばしば、収量少なめ。

麦類とサツマイモを交互に栽培。手前が一畝にク
ネンカクシを栽培、紅あずまに比べて、つるが長かった。
磯部町穴川について

米奥さんの選んだ種芋、われのない方錐型。

の取り立てが厳しかったようで、稲作農家

志摩市の中でも、磯部町は、リアス式海といえど、麦飯を食べ、ほとんどの家の普岸からは離れ、内陸に位置し、海女漁をす

段の食事には、米六対麦四といった割合のる人はみえません。磯部町史には「磯部町

ご飯が多かったそうです。

では米については古くから「穂落伝説」や

御神田は三重県志摩市の伊雑宮に伝わる「御神田」など稲作とかかわった伝説や伝統があり、近辺の志摩各地と比べると地勢

民俗芸能の田楽。国の重要無形民俗文化財。
穴川は現在も、その奉仕会の担当地区の一的にも稲作に恵まれた農村として稲作に従つです。

事してきた。」とあります。ただし、年貢米
6民族植物学ノオト第 13 号 2020

磯部町穴川での聞き取り調査概要

で 11 月に芋を掘り上げてから、一か月おい2016 年から 2020 年の間に、大正１１年
生まれ男性 1 名、昭和６年～昭和 20 年生まて糖化させてから干し芋づくりを始める。

れの男女１６名からクネンカクシをはじめにおいて、表面の白い粉をふかせたり、そとするサツマイモについてのお話や食生活れを嫌ったり、各家庭の好みに応じた工夫を中心に昭和の初めころの暮らしについて聞き取りをさせていただきました。すべてがみられました。
昔おやつといえば、ニキリボシかあられの方がクネンカクシという名前を記憶し、くらいしかなかった。たくさん作って、酒栽培または食した経験をおもちでした。み

樽にいっぱいつめておくとよくもつ。春まなさん懐かしいとおっしゃり、一昔前の話

で食べよった。

その他、酒樽に入れたり、途中、一度日陰に花が咲きました。これより、聞き取り内

ニキリボシ以外に、イモモチ、イモアメ

容を羅列します。

もあった。
以前は、芋の苗床は彼岸過ぎてから作っクネンカクシの聞き取り内容ていたが、最近はやめるうちが多いそう。6
山路泰弘さんが父からきいた話によると、 月苗をとり、御神田（6 月 24 日）に植え付「昭和 16 年から昭和 25 年まで政府の統制けるとよい。

管理によってサツマイモは生産量の多いゴ

昔は麦とサツマイモを交互に作った。

コクの栽培を強制させられたが、キリボシ（干し芋）をつくるために隠れて栽培してクネンカクシは芋が四方に散らばってつく。鍬を入れるときに芋を切ってしまうこきた。それまではキイモとかキミイモと呼とがよくある。

ばれていたが、統制がとけるまで９年隠れ冬季の種芋の管理について、芋びつに入て栽培したので、穴川の人はクネンカクシ

れて保管した。芋びつは、囲炉裏の横に１ｍほどの深さに穴を掘って、石灰と赤土をと呼ぶようになった。」
大正生まれの大形正光さんの祖父クスマ

混ぜた土で床と壁を作った。広さは２畳くツさんと祖母アサさん（安政 4 年生まれ）

らいだった。芋びつの底にスクモ（もみ殻）はキイモを栽培していたことから、少なく
とも明治時代にはクネンカクシが穴川地区をひいて、米袋１０杯くらいサツマイモを入れ、スクモを入れた。

で栽培され、キリボシが作られていた。
その他のサツマイモのお話

一昔前まで穴川では、煮切り干しには、ニキリボシ、キリボシと呼んでいた。最近

クネンカクシ以外に、ゴコク、アサガオ
イモ、アカイモ、コガネセンガンを作った

よそでニキリボシのことをキンコと呼び、覚えがある。

クネンカクシを利用する人が多く、ニッキ、ＪＡが隼人芋を使っているので、隼人芋に

ゴコクは量がとれるけどうまない。白切切り替えた人が多い。現在サツマイモ栽培
も干し芋の加工をする人も減少している。

り用、芋をスライスする機械をどこの家で続けている人は自家用が多く、若い人の好澱粉工場にたくさん出荷した。

も持っていた。粉にしてイモモチに入れた。

みで、甘い品種に変えている傾向がある。

アサガオイモはおかゆに入れて食べた。

煮切り干し加工について、数時間茹でて、細長いピンク色の芋で、紫色の花がついた。

櫛切りにする。スライスよりも肉厚でおい種はつかなかった。そのままふかしたもん

しくできる。数週間から一か月ほど手をいも美味しかった。
アカイモはイモモチを作るときの原料にれながら天日に干す。クネンカクシは晩生
7民族植物学ノオト第 13 号 2020した。イモモチの作り方は、アカイモを蒸ひもじくて、そんな時代をみんなで協力しして臼と杵でつぶし白切りした粉を混ぜる。 あってくぐりぬけた、みんな戦友やわな。」
ひと臼に茶碗いっぱいのもやしを入れる。
とＫさん。
もやしは大麦の麦芽を粉にしたもので、入今後の活動

れると甘みが増す。

この穴川地区では、クネンカクシ以外にアカイモなど古い芋を残していたり、重労

コガネセンガンはずっと後になって作り始めた。
ニキリボシを煮た汁にもやしを入れて、働をこなして、今もニキリボシ、イモモチ

あめにした。棒に練りつけてもらって食べを加工する人がみえます。その理由は、昔た。
今の饅頭屋はもともとはイモアメを作っながらそうしてきている、その良さを実感しているから、心待ちにしてくれる家族、ていた。真っ白のおいしいあめだった。も友人への愛情、暮らしを支えてくれたサツ

うそのことを知る人は少ない。

マイモへの感謝の気持ちも感じられました。
私は、クネンカクシのたねいもを米奥さ

その他

んから預かり、現在まで県内の研究所の方磯部町でも家庭によって、年代によってや知人の協力を得て、種芋を増殖してきまは戦中、戦後幼い頃、米が貴重で、芋ばかした。２０２０年春穴川地区でクネンカクり食べた記憶の方もみえました。芋飯といっても米はわずかに入っているだけで、ほシを栽培をしていただけることになりました。ぜひ、もう一度穴川でこのお芋を栽培、とんどが芋だった。芋飯を炊くと上の方は加工してニキリボシを食べていただき、私

芋ばっかりで、男子、特に長男は、お米のが見聞きしたことを地域の若い人にもお伝

白いところをよそってもらえるが、女はほ
とんど芋しか食べられなかった話をききま

えしてほしいと思います。

した。

幻のサツマイモ

それでも磯部は志摩の他の地区よりも裕

現在も越鹿で二キリボシを販売しておら福だったようです。戦中は食べるものはなにかしらあったというＦさんは、「わたしられる M さんは、御座の出身で、御座には御座イモと呼ぶ芋があることを教えてくださはいもで着物きせてもろた。この辺は、いいました。2014 年当時、M さんの叔母が御も（さつまいもがたくさんとれること）で座で、御座いもを作っていました。でも、有名で、鳥羽や伊勢からようけ電車でやってきて、いもを持っていきよった。途中でその芋は美味しくなかったため、毎年 M さんのたてる隼人芋の苗を春になるともらい見つかって憲兵さんにやられた人も多かっにきていました。それでもなぜ作り続けてた。内緒で持って帰る人々の芋を取り上げきたかというと、その芋は芋びつで保管した憲兵さんは、それで自分の家族を養った、
みんなが生きることに必死やったんさ。」

なくても、冬越しができる寒さに強いサツマイモだったからです。

「ニキリボシ、イモモチを干している間

私は、芋を２ついただきました。小さい、に子供たちがおなかをすかせて、食べてし百グラムほどの丸いサツマイモでした。残

まったりなぁ、消防団が回ってきて、干してあるイモモチを盗っていくいうて、鶏糞念ながら、いただいた芋には掘ったときにを干しておいたら、それを盗んでいきよっことができませんでした。その後、叔母さた、いうてわろうたなぁ・・・、貧しくて、

まは 2018 年に亡くなり、今のところ、それついたのか、傷があり、うまく苗を育てる8

民族植物学ノオト第 13 号 2020

以外の情報を得られていません。

んや。ぼぶらはこんな大きぃなってなあ。」

2019 年御座地区の 80 代女性にお話をう
かがう機会を得ました。暮らし向きは相当と懐かしい思い出を語ってくださいました。
漁業、海女漁は恵みを与えてくれるあり

厳しかったようです。ほとんどの女性が海がたい海だけでなく、小さな事故が死につ女経験者で、漁業が主な産業でした。厳しながる怖い存在にもなります。聞き取りのいとはいえ、海に面しているため海産物だ

対象者以外に道を尋ねたり、立ち寄ったおけは豊かでした、昔は網で小魚がたくさん

店での会話から、一昔前の暮らしや海、自とれると、地区のコミュニティ放送が入り然との付き合い方、お祭り、祈り・・・よます。すると村民はみなバケツをもって、そではうかがえない貴重なお話もうかがい

浜に集まり、山盛りの小魚をもらえたそう
です。

ました。
公的機関の調査ではないため、私の聞き芋のほかに、御座には歌になるほどぼう

取り調査はご縁のあるところのみ、それでぶら（かぼちゃ）が有名だったそうです。

も、古い時代の品種の情報、冬越しが容易

大きくて、たくさん収穫できたそうです。
もう今は残っていないそうです。かぼちゃな御座イモ、「あさがお」と呼ばれる毎年花は両手でかかえきれないほど大きいものもやクネンカクシという歴史的事実、白きり、でき、熟してくると粉をふく、菊座の形だ

芋餅の作り方、ネット検索では出てこない、ったそうです。
夏にぼぶらがゆを食べることが好きで、現地の生の情報を得ることができました。
もうこうした古い記憶はなくなりつつあり

今もときどき作って食べるそうです。
「のどます。各地が生き生きと暮らしていた時代

越しがよく、夏バテしていても食べられる。

のお話、たくさんきいておきたいと思いま

庭に縁台出して、よその人も来て、星空を見ながら、みんなでぼぶらがゆを食べたもす。

の咲くようなめずらしい種類があったこと

9民族植物学ノオト第 13 号 2020

パーソナルツーリズムをターゲットとした地域資源の再構成西村俊

北陸先端科学技術大学院大学先端科学技術研究科（融合科学系）
Reconstruction of Local Resources Targeting the Personal Tourism
Shun NISHIMURADivision of Transdisciplinary Sciences, Graduate School of Advanced Scienceand Technology, Japan Advanced Institute of Science and Technology (JAIST)

立地が良さそうな）平野の集落においてもはじめに産業・エネルギー革命やハーバー・ボッシ「血縁による世代交代」による集落の継承がュ法による空気中の窒素固定化技術の工業危ぶまれる地域も出ている。人口減少時代の化に代表される科学技術の発展に伴い、世界到来に伴う従来の社会基盤を継承する困難

人口はこの 100 年余で急激な増加を記録しさを実感する機会は、中山間地域のみならずている。推移予測では 2050 年までにほぼ 100

身近な集落、日本全国各所における普遍的な[1]

憶人に達することが見込まれ 、資源（エネ

危機となりつつある。

ルギー・食料など）やサービス（医療など）

例えば、平野部の 40 代後半から 60 代を中の不足、環境負荷の増加が懸念されている。

心に構成されている顔なじみが多い集落で一方、日本の人口は約 1 億 2600 万人余で、は（山間部では＋10～15 歳）、親の代からこ2008 年の 1 億 2800 万人をピークに緩やかなの集落に住み、自らが幼少期を過ごし、子育減少期を迎えている。合計特殊出生率は微増てもその集落で経験してきた人々が中心で傾向を示しているが出生数は依然減少傾向ある。その子どもたちの多くは大学進学ないが続いており、2050 年には 1 憶人を下回る

しは社会人生活のために集落外で暮らして[2]と推計されている 。日本国内の労働人口のおり、子どもたちが戻ってくるまでの期間減少も深刻であり、現行の社会構造基盤の維（数年～数十年）は、集落構成員の平均年齢持が困難となってきている。そのため、外国の増加、集落人口および子どもの減少、さら人労働者の受け入れ拡大や「働き方改革」をには空き家の増加といった現在の中山間地合言葉とした兼業の容認・従来サービス形態と同様の課題に直面することとなる。新しいの見直しが各方面で議論・実施され始めてい住人の受け入れ機会の創出（ex. 空き家の借る。実際にコンビニやファミレスの 24 時間

家化、農地の宅地化による分譲）や集落行事

営業の縮小、宅配サービス形態の見直しなど、 の粗放化による負担軽減を図ってもいるが、より身近な話題に触れる機会も多くなって町会の役職を担える人材の不足や比較的新いる。

しい住人との意識の違いもあり、平野部にお長年、過疎高齢化の先陣とされてきた中山
間地域は、実際に超限界集落や消滅集落とないても集落の展望を案じる声が少なからず聞こえている。

った地域もあり、より現実的な危機感に直面

ここでは、2019 年白山ろくぼたん鍋プロ

している。更に中山間部にとどまらず、都市

ジェクトの視察で訪れた北陸の 2 事例（平野部の住居／商店の空洞化や（中山間地よりも部と山間部）を紹介し、個人を主体とした観10民族植物学ノオト第 13 号 2020

光意欲をターゲットに地域資源の再発見・再る手取川の氾濫に備えて高い土地に集落を構成・再発信による地域の新たな賑わい形成

構えたこととされている。従って、扇状地形について考えてみたい。

だけではなく地域の文化や歴史的な背景がこの地域の散村形態に影響していると推定

平野部：富山県砺波市・農家レストラン大門

され、大規模な散村形成に至った背景の考察[3]

は今もなお興味深い。
富山県庄川の扇状地には、国内最大規模の「農家レストラン大門（おおかど）」の開

散居村（散村）がある。一般的な集落は、家々

業は、大門地区で 4 年ほど空き家になっていが一か所に集まり田畑を別に構える「集村」

た伝統的家屋（吾妻建：あずまだち[6]）の活形態であるが、「散村」では各家々の母屋と用について、砺波市から当時区長であったご田畑が独立している。高台からは母屋が田畑

主人（境貞雄さん）にその利活用に関して継の中に点在している特徴的な形態を見渡す

続的に相談があったことに端を発している。

ことができる（図 1）。高台から日本海を望

丁度その頃、奥様（境嘉代子さん）が食生活

む景観や水を張った水田に夕焼けが映る風

改善推進員として地域に伝わる郷土料理に景が、観光資源として注目されている。

関心を寄せていたこともあり、部落の有志 5

この地域の散村の成立要因については、i)

人が集い、それぞれが 3 人を誘って総勢 15

庄川の扇状地に位置しているため地表土が人で株式会社を設立し、始めたのがこの古民

薄く洪水を避ける必要を考慮してできるだ

家レストランである。砺波市の空き家対策モ

け耕土の厚い所・地盤が良い所に住居を建て

デル事業の第一号として北陸新幹線開業とその周辺を開拓した、ii) 雪国なので家の近同年の 2015 年 3 月に開店し（図 2）、4 年半

くに田畑があると降雪時期の収穫が楽であで累計 5 万人の来客を集めている（年平均 1

った、iii) 幕府の年貢計算をあいまいにす

万 2000 人程）。

るために家々の領土境界を分かりづらくし提供される料理は、昼の部では伝承料理[4]た、など諸説が考えられている 。なお、同（となみ野の伝統料理）を中心としており、じように広大な扇状地形を有する石川県手「ゆべす」（金沢では「べっこう」とも言わ取川流域は散村形態ではなく島集落（集村）
形態であり、その成立要因は暴れ川と称され

図 1 砺波平野（庄川流域）の散村風景。写真
中央から奥へと広がる田畑の中に母屋が点在する様子が分かる（クロスランドおやべタワー
展望フロアより）。[5]

図 2 レストラン大門の入り口（築 122 年の母屋）。家々が孤立しているため、このような伝統的な家屋には暑さ対策として大きな屋
敷林（カイニョと呼ばれる）がある。
11

民族植物学ノオト第 13 号 2020

れ、寒天に溶き卵とショウガを入れて固めたと今後の担い手への継承を挙げられていた。

もの）、「よごし」（大根の葉やナスなどの野白山ろくのイベントでも降雨時には集客が菜をゆでて味噌で味付けをしたもの）、「いと下がる傾向にあり（ex. 梅雨）、季節や天候

こ煮」（根菜類を固いものから順に追い追いはツーリストをターゲットとする上での共→おいおい（甥々＝いとこ）煮たもの）、「大通の課題でもある。

門素麺」（江戸末期に能登からこの地に技術が伝わった製法で、長く細い丸まげ麺）など

山間部：石川県白山市・瀬波川キャンプ場[9]が漆器の御膳に彩りよく据えられている（図石川県白山市を主に流れている手取川は、

3）。女将さんのモットーとして「化学調味料

日本 3 霊山の一つである白山から日本海にを使わない。できるだけ薄味でおいしくした

注ぐ流路延長 72 km、流域面積 809 km2 の一い。
“袋物”は出さない。
」ということが徹底級河川である。その支流の一つに「瀬波川」

されており、伝承料理の素材の味を楽しむこがある。瀬波川は、大笠岳（おおがさだけ）とができる。また、漆器はすべて輪島塗を使と笈ヶ岳（おいずるがだけ）を源流とする一用しており、約 160 脚がすべて手洗いで管理級河川で、旧吉野谷村瀬波地区（現白山市瀬されている。夜の部では、ディナーショーな波）を流れる。瀬波には天然温泉・食事処・

どイベントを兼ねた利用も行われており、伝宿泊・研修所を複合化した交流拠点「白山里」

統的な家屋の風情を活かした様々な楽しみ（2003 年 7 月開業）もある。

の演出にチャレンジしている。

瀬波は、以前は炭焼きを主な生業とし 80

レストラン大門は、観光の目的地にもなれ軒ほどの集落を構成していたが、現在は 20

ば、近郊の観光とともに立ち寄る経由地とも軒（40 人）に減少しており、ほとんどの家なりうる。伝統的な佇まいの空き家の利活用

庭が町にも住居を所有する「二地域居住」でと地域で普段慣れ親しまれてきた伝承料理ある。白山ろく（旧 5 村）では、子どもの高の継承の両方を実現しながら地域の賑わい

校進学を機に金沢市街地に第二の住居を構創出に貢献している先駆的な事例の一つとえるケースが多い[10,11]。

いえる[7,8]。女将さんによると、課題として

瀬波川キャンプ場は、現取締役事業本部長

は、年間を通じて安定的した来客・収益を確である廣崎邦夫さんの退職を機に、地域の有保すること（12～3 月は天候の影響が大きい）

志 11 名と協力企業（㈱中央設計技術研究所）

図 3 レストラン大門の伝承料理（白雪姫）

図 4 瀬波川キャンプ場の外観
12民族植物学ノオト第 13 号 2020が出資することで設立した㈱白山瀬波（2015ツボ）」も発見され、白山信仰の歴史に触れ

年 10 月設立）の活動拠点の一つである。生ることができる希少なスポットにもなってまれ育った瀬波集落を残すための賑わい作いる。

り・交流人口の増加を目的に、ビジネス（生設立 4 年目のキャンプ場利用者実績は 400

業）ではなく「人々がこの集落を訪れてよか

組 2,000 人前後であり、その内 40%程度がリったと思ってもらえる場作り」を目指していピーターを占めている。なお、キャンプ場のる。管理棟（白山市の未利用施設であったも雰囲気の維持およびオーバーツーリズムにのを購入したログハウス 2 棟）およびテント

よる資源の消耗を防ぐ観点から、同キャンプサイト（図 4）の他、炊事場、水洗トイレ、場では利用規模の制限を設けており、1 日に川遊び場などから構成されている。

利用できるのは 10 組（50 名）まで。また、メンバーが中心となった「白山瀬波の会」

冬季は積雪に伴いキャンプ場は休業する（利用期間：4 月 15 日～11 月 30 日）。

によって、キャンプ場に隣接した恐山（オンソリ山）の登山道（1.7 km、所要時間 1.5 時

設立当初は「来客のために何かしなければ間程度）の整備・管理も進められている。こならない…」と身構えていた部分もあったメの登山道は、現在では知る人ぞ知る「日本最ンバーだが、実際の利用者のニーズとしては、大級の野生のカタクリの群生地」（図 5）と（トイレと水があれば）場を与えて放っておなっており[13]、インターネットで情報を調いてほしいと思う世代・客層が多いという。

べて東京からカタクリを見に訪れる人が出

瀬波川キャンプ場では「ありのまま」が評価るほどの看板の 1 つになりつつある。
「カタされており、メンバーの活動によって往来人

クリ」は元々炭焼きが盛んに行なわれていた口の増加と賑わい創出だけでなく、地域資源

同地区では多い野生種だったが、昨今は雑木の再発掘にも繋がっている興味深い事例でに覆われて目に留まる機会が少なくなってある。

いた。登山道整備を行う過程で雑木などを取り払ったことを機に、偶然に生息域が拡大しおわりに復活を遂げた地域資源である。最近では、恐テレビ番組の「ポツンと一軒家」（朝日放

山の山頂より 30 分程進んだ場所に「白山の送テレビ制作）が高視聴率を続けている。こ

修験者が修行を行った祠（馬の宿、ウマノヤ

こで紹介されている人間模様は、亡父母（ないしは自ら）が築いた家屋と田畑を守りながら、山村での生活を営む姿である。山間部に“ポツン”とある一軒家の住人の歩みを切り口に、「昭和を生き抜いてきた人々の自然観」や「日本の山村における生活スタイル」
を紹介している。現代的な生活を過ごす多くの人々（視聴者）にとって、ここで紹介される原風景が新鮮に映っていることが大ヒットの原動力となっていると推察される。取り

図5上げられている山村の風景や生活スタイル

恐山登山道のカタクリ群生地[12]13民族植物学ノオト第 13 号 2020の存続が危ぶまれている状況（ex. 郷土食もが可能で、そこから発せられるメッセージや作れる人が少なくなってきている）に目を向インパクトの受け方もそれぞれ受け手によける視聴者は多くはないかもしれないが、ごって異なってくる。地域資源の発見や再構成

く日常の中で中山間地での生活の一端に目の方法においても、様々なチャンネルを持つを向ける機会を創出している。

ことがその可能性を広げるきっかけに繋がるのではないだろうか。

映画「リメンバー・ミー」（2017）は、ピクサー作製・ディズニー配給の長編アニメー

東京ディスニーリゾートは、日本全国（なションである。家族の掟（音楽禁止）に反感

いしは海外）からわざわざ旅費と時間をかけを抱いていた主人公のミゲル少年が、年に 1てでもそこを訪れたいと人々を魅了する超日、他界した先祖が家族に会いにやってくる

人気スポットの一つである。ホテル、テーマという「死者の日」に、死者から盗みを働い

パーク、レストラン、複合型商業施設の各所てしまうことで「死者の国」へ送られてしまにおいて、多彩なエンターテイメントを演出う。ストーリーが進む中で、祭壇に写真を飾し、年齢やグループ構成を問わずに身近に楽らなくなることや死者を忘れてしまうこと

しむことができる（ショーチケットの購入がが、亡くなった後の世界にどのような影響を難しいなどの課題はあるが…）。ディズニー

与えているかを知る。また、「家族の掟」がアニメーションをきっかけにその場を訪れ築かれた背景に潜む真相に触れ、普段から自ることで、それぞれの視点で、ミュージカル

宅の祭壇に飾られていた“顔なじみのご先祖やダンス、建築・造形物、演出を通じてその達”の助けを借りながら、先祖の名誉回復に空間を楽しみ、多様な興味・関心の引き出し奮闘する。ストーリーとして感動を得るだけを開けることができる複合的なテーマパー

ではなく、自身の死者（先祖）への敬意や信クである。ディズニーでのショー鑑賞をきっ

仰の形、死後の世界観を再考する機会をミゲ

かけに、他のミュージカルや劇団の公演に足ル少年の成長とともに得る映画でもある。通を延ばす人も多いのではないだろうか。役者

過儀礼を繰り返し経験する過程で、年齢の積やダンサー、スーツアクター、キャストの活

み重ねとともに信仰について理解を深める

躍の場としての機能も重要な要素である。

従来のアプローチと対比すると、エンターテ

私の恩師の一人が、「週末ディズニーラン

イメントの視点に立って映画を通じて多くドに行って一日に何万円も使う人がいるのの人に信仰や先祖への思いを回顧させる新に、なぜそのお金で週末に農山村を訪れて体たな時代のアプローチとして捉えることも験に使うことができないのか」とおっしゃっできる。

ていたことがある。では、東京ディズニーリ

テレビや映画に限らず、書籍、講演会、劇、ゾートが人々を魅了する要素から学び、中山

音楽、絵画、祭り、建築物、旅、病気、死別、間地の振興策へと活かす方策はないだろう

通過儀礼、様々な場面を通じて「非日常」をか。環境教育／環境学習の視点から、この数味わうことで、「日常」に戻る活力や日常生

十年来、「農山村エコミュージアム」や「地活では見えにくい視点（世界観）を再考する

域まるごと博物館」といった取り組みが各所機会に接している。また、同じテーマの題材で取り組まれている。訪れる地域での身近なであっても、様々な表現や切り口からの表現

伝統知や自然を複合的に楽しむことで、その14

民族植物学ノオト第 13 号 2020

永続的な活用と伝承・保全を実施する取り組

キジコウロ）」と同様の器で食事をすることみである。しかし、地域の力の維持が難しくができる。いずれも地域資源を生かしたスト

なってきている状況下においては、「地域」

ーリー性を演出することで、その地・お店ををより広域に捉え再構成（広域連携）する必

訪れた人々の印象に残る取り組みである[17]。

要があるのではないだろうか[14]。

このような大小さまざまな各地の拠点を今回の視察で訪れた場所は、それぞれの地

繋ぎ、点から線へ、そして面へと、情報や物

域資源を再評価し、新しい観光資源として再流・イベントをストーリー化し、広域・複合

構成することで、新たな賑わいの場として魅的な「地域」の楽しみ方をパーソナルツーリ

力を再発信している地域の拠点である。石川

ストに発信する仕組みを作れないだろうか。

県内でも、以前視察を行った「春蘭の里」（旧以前、里山資源と個人のツーリズム意欲を繋能登町）の民泊・農業体験活動や「神子原地ぐ仕組みとして、「里山コンシェルジュ」を区」での文化体験・農産品販売戦略（羽咋市

提案した[18]。同じような視点に立ち、点在神子原）[15]、白山市白峰地区における「雪する地域資源の拠点を繋ぎ、パーソナルツー

だるまカフェ」における食体験や「石川県立

リズムのプランニングを手助けすることで、

白山ろく民俗資料館」を拠点とした伝統文化

新たな個人の楽しみ方を創造できる可能性[16]、耕作放棄地でのがあるのではないだろうか。個人をターゲッ

放牧による「白山羊」（白山市木滑）や野獣

トとすることで、個人の発信力に委ねた新し

肉を素材とした「白山麓猪ふもと鍋」（白山

い集客力が期待できることも、今の時代のメ

ろく）・「のとしし大作戦」（羽咋市）の取りリットである。

の体験・継承イベント

[15]

組み

、
「加賀野菜」の認定による地域ブランド作り（金沢市）[16]

白山ろくぼたん鍋構想は、地域の住人やそ、など新しい賑わいこを訪れたファンが、それぞれの素材を持ちや産業・伝承構造の拠点が点在している。

より、まるで鍋を作りながらその鍋の素材を

より小規模な店舗ごとの取り組みでは、例

楽しみ、賑わいを形成する過程を表現していえば和倉温泉のある旅館では、能登名産のスる（図 6）[15]。それぞれの賑わい拠点に人がイゼンや赤大根（能登むすめ）料理、石川県

集い、多様な鍋を考案し、点在した各地域の木翌檜（アテ）の葉を用いた演出に触れるこ

鍋を巡り歩くような広域連携のツーリズムとができ、金沢市片町のある割烹では、石川の育成が、地域資源を題材とした今後の三方

県立美術館所蔵の国宝「色絵雉香炉（イロエ

よしの形として根付くことを期待したい。
（2020 年 3 月）

参考文献等
[1]

国 際 連 合 広 報 セ ン タ ー（https://www.unic.or.jp/）、国際連合世界人
口推計 2019 年版
[2]

総

務

省

統

計

局

（https://www.stat.go.jp/index.html）、統計
図 7 白山ろくぼたん鍋プロジェクト構想のイ
[19]
メージ図
データ
15

民族植物学ノオト第 13 号 2020

[3] ぼたん鍋プロジェクトにて視察（2019 年 7

地域活性化策から捉える地域形成の変化 : 石

月 21 日実施）

川県白山ろく地域の暮らしぶりと栽培植物の[4] となみ散居村ミュージアム（富山県砺波市）

利活用の視点から」、環境教育学研究（特集:

展示資料よりホームガーデン：自給農耕と生物文化多様性）[5] 金沢町家ゲストハウス

あかつき屋、

23（2014）pp.71-87.

2019/7/21 ブログ（掲載許諾済み）[17] いくつかの事例は、植物と人々の博物館[6] 母屋の正面を東側に向けていることから（博物館日記,https://ppmusee.blogspot.com）

アズマダチと呼ばれたといわれている。

にて紹介しています。

[7] 平成 28 年度クローズアップ北陸農政局長[18] 西村俊、「里山資源の活用に向けた伝統

賞「地産地消給食等メニューコンテスト」（外的・科学的知恵体系の変化と展望」、民族植物

食・弁当部門）を受賞

学ノオト 10（2017）pp.14-24.

[8] テレビ朝日「人生の楽園」～古民家で味わ[19] 制作：オギノシエ＋はやのん理系漫画制う伝承料理～にて特集（2017 年 4 月 1 日卯月

作室の壱）[9] ぼたん鍋プロジェクトにて視察（2019 年
11 月 17 日実施）
[10] 白山ろくには高校が無かったため、旧 5村で出資して高校に通うための寮を街に用意していたこともある。
[11] 2018 年 4 月に金沢工業大学が母体となって「国際高等専門学校」（白山麓キャンパス）を白山市瀬女に開学し、白山麓で「グローバルに活躍する力を育てる」教育の場を築く取り組
みを始めている。但し、白山麓からの進学者が多いわけではない。
[12] 株式会社白山瀬波、2019/4/5 ブログ（掲載許諾済み）[13] NHK 名古屋放送局”ウィークエンド中部”「ゆる山へ GO!」にて紹介（2019 年 4 月 13 日
放送）
[14]「撤退の農村計画」（林直樹、齋藤晋編著、
学芸出版社、2010 年）では、集落の「積極的な撤退」による国土の戦略的な再構成の可能性
が提案・議論されている。
[15] 西村俊、「白山ろくボタン鍋プロジェクト
構想 =発案から 10 年=」、民族植物学ノオト 12（2019）pp.2-11.
[16] 西村俊、「中山間地域のホームガーデンと16

民族植物学ノオト第 13 号 2020

インド関連の農業書および古典等に見られる穀物
木俣美樹男
Cereals written in several agricultural books and classics in India
Mikio KIMATA, Plants and People Museum, INCH
はじめに
日本における雑穀の歴史的位置づけの変遷に関しては『日本雑穀のむら』で検討している。第 2 次世界大戦末期には、雑穀も統制食料とされ、増産により栽培面積約 26 万 ha は
ジャガイモに匹敵するほどであった。すなわち、雑穀は戦時・敗戦時の日本人を救った重 要
な食料の一部であった。しかし、1952 年に施行された主要農作物種子法（2018 年に廃止）
においては、敗戦後の食料難もまだ冷めやらない 7 年後に、すでに稲・麦・大豆を主要農作物として、雑穀は除外された。近現代になって、雑穀に関する差別的な取り扱いは、とりわけ柳田国男の稲作単一民族説の影響が大きい。日本民俗学が雑穀はイネを食べることができない貧しい人々の食材であるとの偏見を固定化したのである。政府は水田稲作のみを推奨し、その後、イネは過剰生産になり、水田稲作の栽培面積の減反に対して補助金を出すようになった。減反してイネを栽培しない、すなわち、働かないことに対し補助する
ことは、農民としての誇りを否定することになった。額に汗して働く第一次産業を軽視した政策が今日の日本人の品性を卑しくした主要因となった。仕事は本来楽しい、ましてや自然の中での作業は心地よい。ところが、それを政府やその政策に追従する世間は 3K、すなわちきつい、汚い、危険などと貶めたのである。
近年、雑穀は健康食品としてブームにもなったが、日本人の理解としては、稲作単一民
族説はイネに対して麦や雑穀は貧民の食料という差別意識を助長したばかりか、社会制度においても差別を内在させていた。こうした食の差別意識や社会構造は日本民族内の階層間においてのみでなく民族間においても、たとえば、先住民アイヌを侵略支配した移民シャモ（ヤマト）の権力者が意図して、雑穀（シルアマム、つまらない穀物）に対してイネ （トノアマム、殿様の穀物）のように差別意識を形成した（木俣ら 1986）。このような意 図的
差別意識の形成は日本のみにみられる歴史的事象ではない。一粒コムギ・二 粒コムギ、オ
オムギ、雑穀などに対するパンコムギにおいても同じ差別意識や社会構造があった。近代では、新大陸起源のトウモロコシやジャガイモはヨーロッパの人間の食べ物ではないとして、ウシやブタの飼料にした。その結果は、意外なことに 19 世紀以降の肉食の隆盛につながった。ちなみに、キビやアワはヨーロッパの新石器時代にすでに広く栽培されており、
17 世紀頃までは山間地では主要な食材であった。今日でも、ヨーロッパ各地でカユやポレ
ンタなど、伝統的な健康食品として調理され続けている。
こうした事情は、インドやアフガニスタンでも同じで、栽培農家に聞くと、初めは鳥の餌、家畜の飼料などと答えが返ってくる。しかし、日本でも食べているし、私は美味しく食べていると言うと、実は自分たちも美味しく食べているのだと本当の話をしてもらえる。
電気製品の国の日本から来たお前たちが雑穀を調査するなんて、インドを貧しい国と思ってバカにしているのかと、インド人研究者とまともに論争になったこともある。雑穀と総称されている多様な種はインド亜大陸の広大な農耕地で栽培され、膨大な生産量があるにもかかわらず、このインドでも雑穀を差別的に意識している人々はいるのである。私の調査資料にもとづいた論考は本文に記しているので、ここでは農業関連書および古典等に記
17

民族植物学ノオト第 13 号 2020

されている視点について紹介し、どのように差別意識が形成されてきたのかについて私見と比較検討する。
農業関連書にみられる穀物
Randhawa（1980）は『インドにおける農業の歴史』大著全 3 巻を書いている。本書の穀物に関する記述を訳して要約する。

新石器時代には、農耕民は森林を焼き、作物を栽培していた。とりわけ、コムギ、オオムギ、イ ネ、雑穀 millets、トウモロコシなどの穀物
は新石器時代文明の構築に貢献した。穀物は栄養食材 で、その穀粒は何年も貯蔵できる。
すべての穀物はイネ科野生植物から栽培化された。野生種と栽 培種の大きな違いは、種子が熟した後に脱粒するか否かにある。栽培種は脱粒しないので、収穫、 加工が容易である。
インド亜大陸は気候、作物および家畜にもとづいて次の 5 つの農業地域に区分される。 １）
温帯ヒマラヤ地域：①東部ヒマラヤ地域（アッサム、シッキム、ブータン、ネパール）、②
西 部ヒマラヤ地域（クマオン、ガルハル、ヒマチャル・プラデシュ、ジャムー・カシュミール）、２）乾燥北部コムギ地域、３）東部イネ地域、４）マルバル・ココナッツ地域、５）
南部雑穀地域。
焼畑(jhuming, shifting cultivation, oenda)は北東部諸州とオリッサの丘陵地域で行われてい る。雑穀は粗野な穀物（coarse grains）として知られる一群の穀物の呼称である。穀粒用に栽培 されているが、茎葉は家畜の飼料にもする。暖かい気候を好むイネ科一年生である。条件不利地に おいても栽培でき、幅広い特性をもち、生育期間が短い。インドで栽培されておる一般的な雑穀は モロコシ、トウジンビエ、シコクビエである。シコク
ビエの炭化種子はカルナタカ州 Hallur（1,800BC） の新石器時代の遺跡で報告されている。
マイナーな雑穀には、アワ、コドラ、サマイ、キビ、イン ドビエがある。この他に、限定された地域で食用にされているイネ科植物がある。それらは丘陵地 近くで自生しており、
コラティ Setaria glauca (syn.pumila ) 、ザラツキエノコロ S. verticillta 、Echinochloa

colonum 、イヌビエ Echinochloa-galli 、 Paspalidium flavidum である。中でもコドラ
Paspalum scrobiculatum (Kodon)は、マハラシュトラ州の Ter 初期遺跡で発掘されている。
リグ・ヴェーダに記述されている yava に代わる、多くの種類の穀物が示唆されている一方で、また、すべての可能性において、yava は語彙オオムギに限定されてもいる。これらの呼称の中に、コムギ、マメ類、トウモロコシ、ゴマ、キビ、インドビエ、およびアワ、Wrightia antigysenteria 、 Dolichos uniflorus 、 Ervum hirsutu m 、 Chionachne
koenigii ( Coix barbata )、さらにいろいろな 種がある。
イネは栽培種も野生種もよく用いられ た。良い品質のイネに用いられている 用語は、
tandula、 vrihi、Sali で、野生種は nivara である。モロコシはアフリカで 5,000～7,000
年前に栽培化され、インドでも約 25 種が知られている。穀粒は青い未熟の時には炒って食べる。トウジンビエもアフリカ起源で、雑穀の中で最も重要で、環境耐性が強い。
雑穀は Kalif 作物で、モロコシ、トウジンビエ、コドラ、インドビエ、シコクビエを含む。インドビエ kudiri(or kuri)と barti はインドビエ sawan に類似しているように評され、サマイ kutki あるいは mijhri のような最も低い等級の雑穀を恐らく意味する。これらの劣った作物 lowest-grade millets のいくらかは栽培されなくなるだろう｛注：16世紀に関する記述において｝。
インドで栽培されている穀物の起源地と伝播についてまとめてあるので、さらに表 1 に整理し直してみた。イネとハトムギはインド起源とされている。しかし、現在、イネは全18

民族植物学ノオト第 13 号 2020

ゲノムの解析から、栽培化は中国の珠江中流域で始まり、祖先野生種 Oryza rufipogon の集団から亜種ジャポニカ O . sativa japonica が、また、東南アジアや南アジアの野生系
統 と亜種ジャポニカとの交雑により亜種インディカ O . sativa indica が生じたと考えられている。ハトムギはインドシナ半島で、アッサムやナガランド経由で伝播したのであろう。 他に、インドビエ、コラティ、コルネなどもインド起源であることはすでに述べ た。
私は雑穀に関する調査資料と収集系統の実験分析結果から、キビとアワは中央アジアのスッテプ起源で、パキスタン（インダス河文明）経由でインドへと東進、および中国南西部
経由で、ネパール方向に南下したと考えている。 イネ、オオムギ、コムギ、雑穀ではトウジンビエ、モロコシ、アワにはサンス クリット語の語彙があるが、インド起源雑穀にはサンスクリット語彙はなく、このことは 栽培化の歴史が新しいことの証左であろう。コムギ
やオオムギ類は西アジア経由で伝播、アフリカ起源雑穀モロコシ、トウジンビエ、シコク
ビエはアラビア半島沿岸経由で伝播したのであろう。キビ、アワはチベット経由で南下、あるいはインダス上流からインドに伝播したようだ。これらの穀物にはサンスクリット語があるので、言語学的にも古代に栽培 されていたと言える。サンスクリット語はインド・ヨーロッパ語族、インド・イラン語、インド語群に属する古代語である。リグ・ヴェーダ
ほ か の ヴ ェ ー ダ 文 献 の 記 述 に 用 い ら れ た （ 1,500B.C. 頃 ）。 言 語 学 関 連 の 詳 細 な 検 討 はKimata(2016)で行った。
表 1. インドで栽培されている穀物の起源・伝播と方名
学名
インド起源

英名

方名

サンスクリット

和名

Oryza sativa
ricedhan, chaval
vrihi
イネ
Paspalum scrobiculatum
kodo-millet
kodon
コドラ
Panicum miliare
little-millet
kutki,
サマイ
Digitaria cruciata
rishan
ライシャン
Coix lacryma-jobi
Job's tears
gurlu
ハトムギ
西アジアからの伝播
Hordeum vulgare
barley
jau
yava
オオムギ
Triticum dicoccum
wheat
gehun
二粒コムギ
Triticum aestium
bread-wheat
gehun
godhumaパンコムギ
アフリカからの伝播
Elusine coracana
finger-millet
ragi
シコクビエ
Pennisetum
pearlmillet
bajra
nalika, nali
トウジンビエtyphoides=P.americanum
Sorghum bicolorsorghumjowar
yavanala
モロコシ
中国からの伝播
Panicum miliaceumpros-millet, hog-millet chin, morha, anu
キビ
Setaria italica
Italian millet
kangnipriyangu
アワ
Randhawa, M. 1980, A history of Agriculture in India, ICAR, New Delhi

19民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 1. 野生イネ、オリッサ州 Sambalpur 近郊の水田周辺
Oxford University Press (1987)が刊行したインドの社会・経済地図の中の食用作物の項の記述を概観して翻訳し、要約する。 インドではいまだに大方は、家族の直接生計のために農耕をしている。作物は、物理的な条件、生計、市場に関わって栽培される。中でもイネは南部で、コムギは北部で最も主要な作物である。ところがコムギ生産を中心にした
緑の革命によって新たな状況が起こってきた。イネは高温多湿（年間降雨量 2,000 ㎜以上）を求める植物だが、コムギは幾分乾燥（年間降雨量 1,000 ㎜）した地域でも育つ。緑の革命の技術で、高収量性品種の栽培が拡大して、パンジャブ州とハリアナ州は収量が高くなり穀倉地帯となった。灌漑設備が整った地域でイネとコムギが主に栽培されているが、伝統的には、非灌漑地域でもイネはカリフ季に、コムギはラビ季に栽培さている。
インドにおける穀物栽培のおおまかな地理的分布は、気候条件と過去の歴史条件を背景に、さらには現代の農業技術によって決まってくる。今日では、イネはアッサム方向から伝播しながら、デカン高原の乾燥地以外に広範囲で栽培が拡大している。他方、コムギはパキスタン方向から伝播し て、主要生産地は西方諸州のパンジャブ、ハリアナ、ウッタル・
プラデシュ、ラジャスタンに多い。 表 2 によると、イネについてはアッサムのブラマプ
トラ河、西ベンガルのガンジス河、さらにウッタル・プラデシュへと西進、ビハール、オ
リッサ、タミル・ナドゥ、アンドラ・プラデシュの海岸部へと南下した。1953 年と 1986 年
を比較して、パンジャブでは緑の革命に関連してイネの収量が急激に増加（約 290％）している。コムギについても、北部や 西部諸州では緑の革命の典型的な成果として、著しい収量の増加（最大約 330％）が見られる。インドにおけるイネの生産量（1985～86）は約 9415
万トン、小麦の生産量は約 4688 万トンであり、これほどの生産量であっても、インドの膨大な人口を養うのはとても大変 なことである。

20

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 2 インド諸州におけるイネ・小麦生産 1985-86 TT Maps 1987

州名

生産（千トン）1985~86

栽培面積（千ha）
1981~86平均

収量（kg/ha）1981~86
平均収量の増加率（％）
1953-86

イネ
コムギ
イネ
コムギ
イネ
コムギ
イネ
コムギ
南部
カルナタカ
1,872
123
1,132
318
1,943
572
92.0
163.6
タミル・ナドゥ
5,599
2,267
2,165
108.6
アンドラ・プラデシュ
7,659
3,710
1,680
64.2
ケララ
1,163
751
1,670
79.4
東部
オリッサ
5,202
107
4,234 na
1,008 na80.0 na
ビハール
6,075
5,064
938
56.3
西ベンガル
7,834
5,136
1,350
33.7
シッキム
17
na
na
na
北東部
アッサム
2,847 na
2,332 na
1,082 na12.5 na
マニプル
333
164
1,700
63.1
メガラヤ
125
110
1,145
14.5
ナガランド
130
115
992
34.8
トリプラ
390
285
1,340
40.8
北部
ヒマチャル・プラデシュ
125
304
92
364
1,140
948
94.9
96.3
ウッタル・プラデシュ
8,198
16.482
5,343
8.323
1,260
1,852
124.6
127.5
ハリアナ
1,636
5,257
534
1,649
2,565
2,617
171.4
193.7
中部
マハラシュトラ
2,182
644
1,517
1,041
1,445
852
79.1
81.3
マディヤ・プラデシュ
5,759
4,127
4,900
3,531
882
1,107
42.5
130.6
西部
ジャムー・カシミール
587
168
271
213
2,120
887
121.3
7.1
パンジャブ
5,448
10,992
1,483
3,061
3,090
3,155
288.7
196.5
ラジャスタン
119
3,918
144
1,897
1,076
1,779
68.7
144.7
グジャラート
454
783
515
632
1,270
2,055
108.2
329.9
インド
64,15346,88440,36323,321
1,402
1,858
83.5
166.6
TT. Maps (1987) A Social and Economics Atlas of India, Oxford University Press, Delhi, India
一部改編・翻訳

イン ドで は食 用 作物 は穀 物 cereals（edible grains）、雑 穀 millet およ び、 マメ類
pulses （legumes）に 3 類型化されている。このうちで、雑穀は 3 つの明確な varieties
変種である、モ ロコシ jowar（ Sorghum vulgare , grain sorghum）、トウジンビエ bajra（bullrush millet）、およ びシコクビエ ragi（buckwheat, finger millet）である{注：buckwheat は普通 ソバの誤りか}。雑穀はイネとコムギに次ぐ穀物で、これら主作物が適さない気象条件｛注：半乾燥地 や丘陵・山地などの厳しい環境圧｝で栽培されている。モ
ロコシは、食用でも飼料用でも良い穀物で、カリフ季でもラビ季でも栽培されている。平
地で 栽培されているが、1,200m ほどの丘陵でも生育する。トウジンビエは厳しい環境条件に耐え、ラジャスタンの半乾燥地からグジャラートやマハラシュトラに南下して広がっている。1969 年以来、高収量性品種が普及して生産量を高めている。シコクビエは全国レ
ベルではもっとも知られておらず、 ほとんど重要ではない。南カルナタカでのみ主要な穀物で、ここ以外ではウッタル・プラデシュ、ビハール、オリッサの 丘陵・山地において若干の重要性があるにすぎない。限られた地域ではラビ季のイネと競合する水田移植栽培の穀物である（表 3）。

21

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 3 インド諸州における雑穀生産 1985-86 TT Maps 1987

州名

生産（千トン）1985~86

栽培面積（千ha）1981~86平均

収量（kg/ha）1981~86平均

収量の増加率（％） 1953-86

モロコシ トウジンビエ シコクビエ モロコシ トウジンビエ シコクビエ モロコシ トウジンビエ シコクビエ モロコシ トウジンビエ シコクビエ
南部
カルナタカ
1,332
217
1,125 2,165
527
1,068
763
470
1,160 109.0
106.2
110.1
タミル・ナドゥ
639
368
358
689
331
228
795
1,015
1,368
21.9
103.0
45.2
アンドラ・プラデシュ
1,121
219
226 1,937
457
240
652
650
1,020
28.9
50.5
9.6
ケララ
東部
オリッサ
35
10
212
35
286
830
808
98.6
52.5
ビハール
7
95
12
143
583
644
23.3
36.1
西ベンガル
9
15
600
13.4
シッキム
北東部
アッサム
マニプル
メガラヤ
ナガランド
トリプラ
北部
ヒマチャル・プラデシュ
5
8
750
27.3
ウッタル・プラデシュ
434
633
170
645
962
159
755
810
1,030
19.7
39.7
96.9
ハリアナ
28
317
131
775
230
606
-20.0
53.8
中部
マハラシュトラ
3,913
420
261 6,591
1,682
226
696
370
1,066
74.9
182.4
62.0
マディヤ・プラデシュ
1,816
90
2,807
171
820
615
112.4
82.5
西部
ジャムー・カシミール
6
18
388
-23.3
パンジャブ
27
47
1,065
327.7
ラジャスタン
375
731
945
4,768
455
293
75.0
68.4
グジャラート
354
635
33
928
1,390
46
535
925
957 173.0
148.7
22.2
インド
10,123
3,683
2,522 16,174
11,160
2,454
695
505
1,065
74.6
67.8
59.0
TT. Maps (1987) A Social and Economics Atlas of India, Oxford University Press, Delhi, India
一部改編・翻訳

表 3 によると、南部諸州はケララを除いて、アフリカ起源雑穀の栽培が多い。東部州ではオリッサ、北部州はウッタル・プラデシュ、中部 2 州、および西部州はラジャスタン、とグジャラートで雑穀栽培が多い。イネやコムギの栽培が多い州でも、丘陵・山地帯では雑穀栽培が多く行われている。このため、とりわけ南部と中部諸州のデカン高原を雑穀栽
培に関する重点調査地域にすることになった。モロコシの生産量（1985～86）は約 1012 万トン、トウジンビエの生産量は約 368 万トン、シコクビエの生産量は約 252 万トンで、これらの生産量の多さから見ると決してマイナー・クロップとは言えないと考えられる。
雑穀の生産量の年間推移に関しては別稿で述べている。 それでも、インドにおいて雑穀の栽培面積が漸減してきたのは、緑の革命によりコムギ やイネの生産量が高まってきたことも一要因であろう。両作物の生産量は近年になって、消費量を上回るようになり、期末在
庫量も漸増して、卸売物価も安定してきたので、輸出国に転じる方向に政策が変化してきている。しかし、コムギとイネが増産できて、世界貿易により食糧が流通しても、全ての人々が満腹できるというようにはいかない。温暖化と砂漠化が進めば、トウモロコシを含めた三大穀物に依存できない可能性がある。C4 植物である雑穀は環境悪化に対応でき、各22

民族植物学ノオト第 13 号 2020

地に自給農耕を維持させてきた独自の穀物である。ここではアフリカ起源の雑穀 3 種についてしか述べられておらず、経済的価値が低いと見なされたアジア起源やインド起源の雑穀に関しては生産量が少ないからか、統計数値は 提示されていない。

60000000

50000000

India
雑穀

栽培面積ha40000000
India
モロコ
シ
World
雑穀

30000000
20000000

World
モロコ
シ

10000000

1961
1964
1967
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
2006
2009
2012

0
西暦年

図 2.

世界とインドにおける雑穀・モロコシの栽培面積（ha）

また、北東部諸州の統計値も示されていない。実際には、北東部の丘陵地における焼畑農耕では、シコクビエは主要な穀物であり、醸造酒用など明確な位置づけをもって栽培されている。 インドにおける雑穀の位置づけについて、経済(有用)植物学関連の文献から要約抜粋してみよう。いかに不公正で的確な認識に欠けているのかがわかる。雑穀は 2 次的食料であり、むしろ家畜の飼料としての位置づけである。私の見聞してきたところによれ
ば、雑穀は C4 植物でもあり、丘陵・山地帯の農耕ではバイオマスから見れば生産効率が高く、種子は人間に、茎葉は家畜に共用できる作物としての意義が高い。Pradhan（1995）は、穀類について次のように述べているので、要約する。
古代の文明から何らかの評価を得ているのは、コムギ、イネ、トウモロコシ、オオムギ、
ライムギ、カラスムギの 6 種である。これらのうち、コムギ、イネ、トウモロコシは普遍的に食料とされている。また、モロコシ、トウジンビエ、シコクビエ、コドラ、アワ、キ
ビ、サマイ、インドビエ などの雑穀類はときどき食料にされている。雑穀は栄養価が高い
ので、一般に家畜の飼料に用いられている。モロコシはラビ季とカリフ季に栽培されている。ラビ季のモロコシはヒマワリと間作する。その後、カリフ季のマメ類を播く。カリフ
季のモロコシはモンスーンの 1 週間前に播種する。 モロコシは貧民（poor people）の低価格食品として、いろいろな方法で食されている。工業用アルコール類、ビール、ウィス
キー、穀粉、油などにも加工される。トウジンビエは単作もされるが、ワタ、モロコシ、
ニガー・シード、コムギと、ラビ季にはマメ類と混作される。穀粉に加工するか、カユにする。シコクビエはカルナタカで多く栽培され、マメ類と間作している。栽培法には直播と 移植とがある。丘陵地ではアマランサスや大豆と混作している。ケーキ、カユ、アルコール飲料に 調理される。コドラはメシやパン、アワはケーキかカユに調理される。キビはメシやチャパティに する。サマイはメシ、カユ、ケーキにする。これら雑穀やインドビエ
23

民族植物学ノオト第 13 号 2020

は健康食品として評価され、また家畜の飼料としても有用である。 Atkinson（1980）はヒ
マラヤ地域の穀物について次のように記している。表 4 に示した方名の言語学的検討に関してはすでに Kimata（2016）で行った。 作物は秋播き（ラビ季）と春播き（カリフ季）に区別される。平地では降雨に、丘陵では降雪に周期的な影響を受ける。丘陵で主食になるのは、春はコムギとオオムギ、秋はイネとシコクビエ mandua である。イネ科の作物は
次の表 4 のとおりである｛注：学名が異なる種もある｝。 コムギ粉は ata あるいは kaunikと呼ばれている。コムギはオオムギと混合播種されることもあり、これは gojai と呼ばれ、マメ類と混合している場合は bijra と呼ばれている。オオムギとコム ギは後作に通常イネが同じ耕作地で続く。オオムギはコムギより 1 カ月ほど早く熟す。品種によって多様な組み合わせの作付体系がある。一年生草本のイネは雨季に低地で栽培される。米粒 chanwal
を煮て調理するメシ bhat、砕米 kanika の場合は jaula と呼ばれる。Urd か bajra と一緒にイネを 煮たものは khijri である。イネのミルク煮は khir である。パンを作ることもある。トウモロコシは穂ごと焼いて食べるか、製粉してパンにする。 一年草のコドラも亜ヒマラヤ地区で栽培が見られた｛注：イネとコドラは植物学的には多年生で ある｝。コ
ドラは貧困階層(poorer classes)の自給用には適している。野生の P. longiflorum は食用にすることもある。
表 4. インドのイネ科作物 （Atkinson 1882）
学名
Triticum vulgare Linn.
Hordeum hexastichon Linn.,
Hordeum himalayense Linn.,
Oryza sativa Linn.
Zea Mays Linn.

方名kanak, gehun, ndphal (Bhotiyas)jau
ud-jaudhanbhutta, junala, mungari (Garhwal), mukui (Kumaun),

和名
コムギ
オオムギ
オオムギ
イネ
トウモロコシPaspalum scrobiculatum Linn.

kodo, kodora, kodoram

コドラ

Panicum miliaceum Linn.

china, chimia, gandra, sawan

キビ

Oplismenus frumantaceus Link.

mandira, jangora (Kumaon), jhungara (Garhwal), saman
インドビエ(Bhabar), sawan (平地), syamak (Sanskrit)

Setaria italica Kth.

英名
wheat
barleycelestial barley
rice
maize

Italian millet

kauni, koni (丘陵地), kukni （Bijinor), kangni (平地)

アワ

Penicillaria spicata Lam.

bajra

トウジンビエEleusine coracana Gaertn.

mandua, maruwa (丘陵地), kodo (西部丘陵地), raghi(南インド).

シコクビエ

Avena sativa Linn.

oats

jai

エンバク

Sorghum vulgare Pers.
Saccharum officinarum Linn.

great millet
sugarcanejoar (平地), junali (Bhabar)
ikh, rikku, ganna

モロコシ
サトウキビ

*1 Chanwal cooked in water is called bhat, but the broken grains (kanika) when cooked are called jaula. Khijri is a mixture ofrice with urd or bajra boiled together in water; and khir is rice boiled in milk.
*2 P. longiflorum : wild for food, kana (Kumaon)＊3 P. brizoides Jacq. Is occasionally cultivated under the name barti for the same purpose.
*4 syn. P. frumentaceum. O. colonus Kth., occurers wild and occasionally cultivated or rather allowed to grow under thename jangli-mandira.

24

民族植物学ノオト第 13 号 2020

キビは丘陵地、亜ヒマラヤ地域で栽培されている。メシとして食べる。ヒンドゥ教徒の断食時の 食物として用いられる。野生種の P. brizoides も時折、断食時に用いられる。

Oplismenus frumentaceus Link.は丘陵地で栽培されている。霧や雨が多いと生育がよい。
この種はインドビエと推定され、その近縁雑草も穀粒は食用になる。茎葉は飼料にする。
もっぱら貧困階層 (poorer classes) の人々が khir、khuskhab、khijiri にする。また、

O. colonus は野生種 jangli-mandira であるが、栽培されることもある。アワは丘陵地で、
mandira と一緒に播種するかイネの畦畔で、自家用に栽培する。単作することは一般的ではない。薬効によっても用いられている。 Penicillaria spicata (bajra)はトウジンビエと推定できる。丘陵の麓で栽培されている。トウモロコシと同じで、本来は平地で栽培する。シコクビエは高地では農民層の主要な食材である。収量も良く、常畑の他、焼畑でも栽培されている。茎葉は飼料に良い。製粉してカユにする。蒸留酒 daru にもする。エンバク jai は丘陵地でオオムギと混合播種して少しだけ栽培され、地元で食されている。製
粉して調理に供する。モロコシは人家の近くにほんの少し栽培されている。 S. halepense
は野生種セイバンモロコシ buru、rikhonda であるが、両種ともに飼料に用いる。
Singh, U., A.M. Wadhwani and B.M. Johri （1983)らの著作から、雑穀の利用法に関す る
記述を抜き出して表 5 にまとめたので、順次見ていくことにする。 センニンコク類は野菜として食べると記されているが、擬禾穀として食するとの記述はない。 Brachiaria の 2
種は、飢饉のときに穀粒を食べるが、飼料としている。ハトムギはナガ族が装身具 やサケやカユにするとしている。ライシャンは穀粒を食するよりも飼料として重要である。

Echinocloa の 2 種は飢饉時に穀粒を食べ、常時は飼料にしている。インドビエの穀粒は食用、茎葉 は飼料にしている。
シコクビエはケーキにするほか、飼料にもしている。シャクチリソバは野菜、ソバはパンやカユ に、ダッタンソバは擬禾穀として食用である。キビの穀粒は食用、茎葉は飼料にする。サマイは食 用、 3 野生種もサケやケーキ、飢饉時にはパンなどとして食用にする。
コドラは飼料用に栽培する。 トウジンビエは穀粒を食べ、茎葉は飼料にする。アワとコラ
ティ、ザラツキエノコロは食用または 飼料にする。他種は穀粒も食べるが、飼料にする。
モロコシはサケや製粉にする。他の Sorghum 属 4 種は穀粒を食べ、茎葉は飼料にする。
サトウモロコシはジュースや食材、茎葉は飼料にする。

25

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 5. インドの雑穀関連植物
種名
和名
食用
利用法
Amaranthus sp.
センニンコク類
野菜
雑穀としてのアマランスは記載がない。
Brachiaria deflexa (Schmach.) C.E. Hubb. ex Robyns
飢饉のときに穀粒を食べる
Brachiaria ramosa (L.) Stapf
一年生野草、飼料として栽培する。
Coix lacryma-jobi L.
ジュズダマ、ハトムギ 丘陵部族はサケ、カユにする ナガ族は装身具を作る
Digitaria cruciata (Nees ex Steud.) A.Camus var.
カーシー丘陵で重要な飼料
cruciata
Digitaria cruciata (Nees ex Steud.) A.Camus var.
ライシャン
穀粒を食べる
カーシー丘陵で重要な飼料
esculenta Bor.
Echinochloa colona （L.) Link
飢饉時に穀粒を食べる
飼料用
Echinochloa crusgalli （L.) Beauv.
飢饉時に穀粒を食べる
飼料用
Echinochloa frumentacea （Roxb.) Link
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Echinochloa stagnina （Retz.) P. Beauv.
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Eleusine coracana (L.) Gaertn.
シコクビエ
ケーキ、サケ、など
飼料にもする
Fagopyrum cymosum Meissn.
野菜
Fagopyrum eｓculentum Moench.
ソバ
パン、カユ
Fagopyrum tataricum （L.) Gaertn.
ダッタンソバ
種子は食用
Panicum miliaceum L.
キビ
種子は食用
飼料にもする
Panicum paludosum Roxb. ｎon Nees.
丘陵部族はケーキ
飼料にもする
Panicum psilopodium Trin. var. psilopodium and var.
アッサムではアルコール飲料に
coloratum Hook.
する
Panicum sumatrense Roth ex Roem. & Schult.
サマイ
穀粒は食べられる
Panicum trypheron Schult.
飢饉時にパンにする
Paspalum scrobiculatum L.
コドラ
家畜飼料用に栽培
Paspalum sp. は飼料になる種が多い。
Pennisetum typhoides (Eurm. f.) Stapf & C.E. Hubb. トウジンビエ
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Setaria glauca (L.) Beauv.
コラティ
穀粒は食用
飼料に用いる
Setaria italica (L.) Beauv.
アワ
食用、サケ
飼料に用いる
Setaria pallide-fusca (Schumach) Stapf & C.E.
穀粒は食べられる
飼料に用いる
HubbardSetaria verticillata (L.) Beauv.
穀粒を食べる、栽培
タミール・ナドゥ、アンドラ・プラデシュで栽培
Sorghum bicolor (L.) Moench.
飼料用Sorghum durra (Forsk.) Stapf
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Sorghum membranaceum Chiov.
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Sorghum roxburghi i Stapf
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Sorghum subglabresceus (Steud.) Schweinf.
穀粒を食べる、栽培
飼料用
Sorghum vulgare Pers.
モロコシ
サケ、穀粉
Sorghum vulgare Pers. var saccharatum Koern.
サトウモロコシ
ジュース、食材
飼料用
Singh, U., A.M. Wadhwani and B.M. Johri (1965), Dictionary of Economic Plants in India.
抽出整理した

信仰儀礼と穀物
インドの部族 tribe 民の信仰アニミズムの儀式には穀物が供物などとして重要な役割を果たしている。Chaudhuri 編（1990）に収録された 19 編の論文の中に穀物に関する記述を 探り、次に要約を記す。神々の祭事への供物としてイネ rice, paddy が最も多く 35 回
出現 し、雑穀 millets は 6 回、トウモロコシは 2 回のみで、麦は出現しない。信仰との結び付 きから、アーリア人が侵入する以前の先住民モンゴリアンと原オーストラロイドの時代には、主にイネと雑穀が栽培されていたのであろう。オオムギやコムギの南下はアーリア人 の侵入にともなったのだろうか。

人類学的には、部族 tribe とは、共通の領域に暮らし、共通の地方語、同質の社会組織を持ち、 共通の祖先、政治的組織や宗教様式を有する文化的同質性を持つ人々の社会的なグループである。 1973 年には 642 共同体があり、不明な部族もあったが、1981 年のセンサスでは 427 共同体で、部 族民人口はインド全人口の約 7.8％を占めていた。部族民は地域的に 6 地域に多く集中している。 1） 北
東地域（モンゴリアン系）、Abor, Garo, Khasi, Kuki, Mismi, Naga, etc.、2）ヒマラヤ地域（大 方はモンゴリアン系）、Lepcha, Rabha, etc.、3）中央インド地域（原オースト
26民族植物学ノオト第 13 号 2020

ラロイド系）、Bhumij, Gond, Ho, Oraon, Munda, Santal, etc.、4）西インド地域（原オーストラロイド系）、Bhil,etc.、 5）南インド地域（ネグリト、コーカソイド、原オース
トラロイドおよびそれらの混合系）、Chenchu, Irula, Kadar, Kota, Kurumba, Toda, etc.、
6）島嶼地域、Andamanese, Onge, Sentinelese, etc.。 多数の人口をもつ部族も、ごく少数、50 人のような部族もあり、少数部族が存続することは最重要 問題である。427 の指定部族 scheduled tribe はそれぞれ独自の権利を有している。信仰はいわゆる primitive,
small scale, simple, proliferate な人々の社会生活において極めて重要な役割がある。
フレイザーは信仰の 2 要素として信条と行動を考えている。
農耕神の Jaker Debi 信仰の儀式においては初めて収穫されたマンゴ、野菜やイネ、雑穀などが 供えられる。祭事には穀物から醸したアルコール類を飲む。Iri Gundli-Naumin
parva は雑穀 millet とモロコシ bajra が稔った時に祝賀される。これらはイネに次ぐ重要な作物であり、村人は Marang Buru および Jaher Era にこれらを供える。Durga Puja には信仰の名においてトウモロコシおよび 雑穀で作ったパンを供える。イネの調理は、チューラ、焼き飯、ビール handia などであった。
古典等に見られる穀物 穀物と信仰とのかかわりには興味がある。ヒンディやサンスクリ
ットもかじる程度に学 ぼうとはしたが、原書にはとても近づきがたい。そこで、インドの古典等で日本語に翻訳 されているものを見てみよう。
リグ・ヴェーダは紀元前 13 世紀を中心に成立したインド最古の宗教文献である。
『 リグ・
ヴェーダ賛歌』（辻直四郎訳 1970）の中にみられる穀物に関する記述は少ない。プーシャ
ンは太陽の娘スーリアーの夫で、道祖神・牧畜神の役割を持ち、人間・家畜を途上の危 険から保護する。死者の嚮導者として展開の祖霊のもとに到着させる。麦粥を食物としている。クシェートラ・パティは農業の守護神で、豊作の祈願を受ける。祭官の歌に次のものがある。「鋤を 仕度せよ、軛を掛けよ。畝溝の準備せられたるとき、ここに種子を播け。
もし聴許がわれらの言葉 に匹敵するならば、成熟したる穀物は一層鎌に近づき来たらん。」
食物の歌に、「カランパ（碾割の粥）になれ、植物よ、脂肪に、湯気たつ腎臓に。風を友となすものよ、汝は実に脂肪となれ。」とある。
古代インドの呪法である『アタルヴァ・ヴェーダ賛歌』（辻直四郎訳 1979）には、大麦 の豊作を祈るための呪文がある。 「立ち上がれ、おのが威力により豊富なれ、大麦よ。すべ
ての容器を破裂せしめよ。天空よりの 電撃（稲妻）は汝を害うことなかれ。耳傾くる神聖なる大麦、汝に向かいてわれらが呼びかくると き、そのとき立ち上がれ、天空のごとくに、
海のごとく無尽なれ。」穀物の害虫を退治するための 呪文も大麦に対して唱えている。
『シャクンタラー姫』（カリダーサ、辻直四郎訳 1977）の中で植物は重要な場面に出て くるが、穀物については多くはない。たとえば次のことが記されている。
王：樹々の洞の巣に宿る鸚鵡のひなの口もるる米は根方にこぼれ散り…。
ヴィドゥーシャカ：「苦行者共は余に、米の収穫の六分の一税を貢ぐべし」と、仰せられませ。
プリヤンヴァダー：日の出と共に沐浴をすませたシャクンタラーさまが、手に手にニー
ヴァーラ （野生の米）を持って、お祝いの言葉を述べる苦行女の衆に迎えられて、立っておられます。
カンヴァ：鋭きクシャの葉をなめて傷つき痛む口のうちなれが手ずから塗やりしイング
ディー油 を忘れめや。いとし赤子と育みて餌には稷の一握り。むべなりなれが足跡をその小男鹿の離れぬも。
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『マヌの法典』（田辺繁子訳 1953）第五章の［可食と不可食］の項には、大麦や小麦の 穀
粉の料理、隠棲者の食べ物（野生の米）について少しの記述がある。
『バガヴァッド・ギー
ター』（上村勝彦訳 1992）には具体的な穀物に関する記述はない。Frawley and Lad (1986)
著『アーユルヴェーダのハーブ医学』には、薬理作用のある穀物としてオオムギ、オート
ムギおよびトウモロコシ（毛）が記されているのみで、少しの解説すら記されていない。
Majupuria（1988）はヒンドゥ教や仏教の祭礼に用いられる植物について、植物学の視点からもとてもよく整理している。ここでは穀物に関する記述についてのみ要約して次に記す。
｛注：呼称の記述は原訳文通りにする。引用以外の本文では原則的に植物名や食品名はカタカナで記す。｝
イネは主要な宗教的意義を持ってきた。植物体の部位に分けて考えることができる。①茎葉と稲 穂：イネは長寿に関わりをもつ。ヴラタ儀礼の中で稲は太陽神スーリヤ、および
ナヴァ・パトリカー（稲を含む宗教上重要な 9 種の植物群）とも大地の母であるドゥルガ
ー女神とが関係がある。② イネモミ：富の女神ラクシュミーの象徴である。すべての祭礼や供犠祭で聖なる水壺（カラシャ kalaśa）はモミの上に置かれる。熬り米 lāvā は縁起の
良い吉兆の印である。チューラ ciurā は重要な日常食であるが、祝宴にも必ず出される。
③米：米はイネモミのモミガラをとったものである。 新米はヴァーミリオンと混ぜて、額のティーカーにつけられる。米を水に浸したアクシャト akshat は多くの儀式で用いられる。飯を丸めた供物ピンダ・ダーナは祖霊の供養に、生の米粉で作られるダオネラは結婚式などめでたい儀式で使われる。米粉のパンケーキ、メシ bhāt、ミルクがゆ khir、 かゆ
jāulo も日常食とともに、儀式で供される。

コムギは、ネパールでは断食の時に食べられる食物であるが、他方、インドでは断食時にも食べることは禁じられている。ヴィシュ
ヌ神の化身サティヤ・ナーラーヤナの祭礼では神に捧げる食物 プラサーダはコムギ粉で作る。ヒンドゥ教徒はコムギのパンケーキを施し物として配る。ネワール 族の仏教徒も祭礼にコムギを使う。オオムギの穀粒は毎日の神への礼拝や祖霊に捧げる供物として 使われる。
供犠祭の護摩にもオオムギはなくてはならない。ドゥルガー・プージャーでは聖なる水 壺が清められた土の上に置かれ、その中に穀粒がまかれる。このオオムギは発芽しても覆いをかけて黄色いモヤシ（ジャマラ jamarā）にする。ネパールではこれをドゥルガー女神に供える。
トウモロコシは丘陵地で良く育ち、穂を焼いたり茹でたりして食べるほか、製粉してオ
ネリ dhido にするが、これは比較的貧しい人々の食物である。ネパール仏教の神像、光の女神ヴァスダーラー や般若母デヤーナ・パーラミターは穀物の穂を手に持っている。
シコクビエは叡智の神ガネーシャにその葉が供えられる。天然痘の守り神シータラー女神の祭 礼にもマントラとともに捧げられる。シコクビエは滋養に富むので、主に高地で労働する人々の間 で食されている。アワの穀粒や葉はヒンドゥの宗教的行事に供物として用いられる。不吉な時刻に 亡くなった者の悪い星の影響を清め払うために使う。ダネオラは
日本のしとぎと類似物ではないか 思われる。しとぎは湿式製粉法によって作られるもので、インドの調理法との関わる料理の起源に 関して興味深い。 タミル・ナドゥ州の Ponneri、
Pudur ほか数ケ村でアワのしとぎ（生粉）を用いてマヴ thenai mavu を作ることを聞いた。
穀粉に黒糖 jagry か蜂蜜を加えた薄皮にマメなどを包んで蒸す。アワ以外の雑穀では作らず、神々に供えてから、村人が食する。イネのマヴ pidi mavu は油 ghie を浸みこませて祭事に神に捧げる燈明として用いていた（図 2）。

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図 3. タミル・ナドゥ州 Pudur 村のイネしとぎで作った燈明 pidi mavu。
満久（2013）は次のように記している。彼は木材研究の傍ら仏典に関心をもったようだ。
以下の記述の理解は植物学的には正確ではない部分もある。 護摩壇には香や花などいろい
ろな植物が捧げられてきた。花の払利曳応旧（ふりえおぐ）は 5 科 5 種の植物を意味しているが、このうちの 1 種がアワである。アワは日本ではイネの渡来以前（1 世紀 B.C.）の主食の一つで、ヒエとともに北部アジアから伝播して、縄文時代にはすでに栽培化さ れていたと推定されている東インド原産で古代インドでは宗教儀式の供物であった。イヌビ
エはイ ンド原産、いわゆる食用ヒエの原型と推定されている。現代が属する劫（カルパ）の第 1 小劫では、人類はもっぱらヒエを主食とする林藤食時代で、災害などのためその寿命は約 10 歳に縮まったが、この劫の終わりの第 20 小劫には寿命 2 万歳に達するという。
ここでいう第一小劫は約 100～200 万年前で、現代は中間の位置にあるようだ。
バッバジャ草（オヒシバ、婆婆草）はオヒシバ属の雑草で、インドあるいはアフリカの原産とさ れ、熱帯、温帯に分布している。稈で組ひもを作るこの変種のシコクビエは、一種の救荒植物であるが、中尾佐助によると、この草はインド、東南アジア、中国、台湾そして日本へと文化伝播の先駆者として栽培されたサバンナ農耕文化の指標植物であるという。チーナカ（キビ、底那迦）は 東南アジア原産で日本への渡来は明らかではないが、ヒエやアワよりやや遅れて中国より導入されたと推定されている。古代インドでは護摩壇に捧げる払利曳応旧（アワ）とともに宗教的儀式に用 いられていたようである。餅、飴、菓子などの原料、葉稈や糠は飼料に用いる。
雑穀の位置づけの変化
インドの農業史（Randhawa 1980) から見ると、5 区分された農業地域のうちで、雑穀が主に栽培されているのは南部雑穀地域である。一方で、インドの主食材となる穀物から 3類型を抽出すると、①麦（オオムギ、コムギ）、②イネ、③雑穀（アフリカ起源、アジア起源）となる。オオムギはチベットで主食材であるので、ネパールやブータン他、ヒマラヤ 南麓山地でも主要な食材であり、ヒンドゥの祭祀における重要性は古典から明らかである。
コムギは西部諸州で緑の革命の典型的な高い収量、生産性を示してきた。イネはアッサ
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ム からオリッサ、ビハールを経て海岸に沿って南下して、主食材を提供している。
Oxford University Press(1987)の記事では、雑穀としてモロコシ、トウジンビエ、シコ
クビエについてしか掲載していないのは、この 3 種に限って商品的価値を認知してのことであろう。しかしながら、Randhawa はマイナーな雑穀として、アワ、コドラ、サマイ、キビ、インドビエを挙げている。さらにこの他にも、限定的な地域で食用にされているイネ 科
植物として、コラティ（キンエノコロ）、ザラツキエノコロ、イヌビエなどを挙げている。
イ ン ド で は 雑 穀 は 粗 野 な 穀 物 coarse grains と 表 記 さ れ る 。 ア ワ や キ ビ な ど は minor
millet と称されるので、良い表意ではないから雑穀研究者は small millet と言うようにしている。 彼は 16 世紀の記述の中で、これら最も劣った雑穀 lowest-grade millets のいくつかは栽培されなくなるだろうと言っている。しかしながら、私たちの調査では今日でも消滅して はおらず、環境が厳しい地域ではコルネ Brachiaria ramosa のように救荒作物としての意義を維持し、ライシャンのように新たな栽培化（19 世紀）がなされてきたのであろう。
インドの著作者たちは、雑穀類は二義的な位置づけであり、貧困階層 poorer classes,poor people や山地先住民 hill tribes の食料あるいは家畜の飼料だとして差別意識の下に記述している。また、飢饉時の食べ物と記してもいるが、急場しのぎに栽培して収穫を 望
むことはできない。キビやソバなどがたとえ 75 日で収穫できる早熟種としても、そのためには農家に種子の保存がなければ播種はできず、飢饉の急場には間に合わない。
本来、有畜農耕において、雑穀の茎葉は家畜のために、種子は人間のために、すなわち 植
物体全部を用いるので、バイオマスとして見れば、生産効率は主穀類に優るとも劣らない。
家畜も人間も生き物で、食料を分かち合っても良いはずだ。さらに、雑穀は C4 植物で 光合成効率が良く、乾燥に耐え、気候変動の時代に有用な穀物になるだろう。今日、肉食 で栄養過多の欧米人には健康食として優れている。雑穀はデカン高原の半乾燥地域で主食 材
イネおよびコムギに加えて、副食材ではあるが、かなり重要な位置を示している。家族 農
業での重要な自給的穀物である。 インドの古典のなかに穀物に関する記述を探しても、多くの記述は見られなかった。 『リグ・ヴェーダ』にはヒンドゥの神プーシャンが麦粥を食べていると記されている。 『ア タルヴァ・ヴェーダ』にはオオムギの豊作を祈る呪文がある。『シャクンタラー姫』には、税やお布施として米、野生の米（ニーヴァーラ）、小男
鹿の餌の稷が出てくるのみである。 『マㇴの法典』にはオオムギ・コムギの粉食、隠棲者の食べ物として野生の米が出てくる。 野生稲の祭祀における役割は重要である。現在でも、オリッサでは野生イネが採集されて 日常的にも食され、祭祀用には高値で売られていると聞きとった(図 1)。
『バガヴァド・ギーター』には穀物に関する記述はない。アーユルヴェ
ーダには薬理効果のある穀物として オオムギ、オートムギおよびトウモロコシが挙げられている。しかし、トウモロコシの利用は早くても 16 世紀以降のはずである。このように、ヒンドゥの古典にはほとんど雑穀が 出てこず、オオムギ yava が主要な食料であったのは、
ヒンドゥ教の古層は西から伝播した 麦作と結びついていたからだと考えられる。
Majupuria（1988）は、聖なる植物について詳細な解説をしている。ヒンドゥ教における祭祀に関わる穀物としては、オオムギ・コムギとイネの宗教的重要性が多く語られている。
ネパールでも仏教の神像がトウモロコシ様の穂を持っているようだ。しかしながら、雑穀に関してはシコクビエとアワの祭祀への使用について些少の記述があるのみである。 インド調査（1985 年）の際に、阪本寧男隊長がアメリカの研究者に依頼されて、インド、カル
ナタカ州の Hassan 近くの Lakshmi Narasimha 寺院を訪ねた。このヒンドゥ寺院はコロ
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ンブスが新大陸に上陸する 1492 年以前の 11 世紀に本堂が建造された。トウモロコシ様の ものを持った神像は本堂に 103 体、外閣には 37 体あり、神像の写真をすべて撮影した。これら神像のもっているものがトウモロコシとすれば、アジアにはプレコロンビアンの時代 にトウモロコシがあった可能性があるという説である。石造寺院では靴を脱ぎ素足で参拝 せねばならず、足裏が焼けこげるほどに熱かった。
トウモロコシの起源について、現在はメキシコで多年生 2 倍体 Zea diploperennis が見つかり、直接の一年生祖先種のテオシント Zea mays subsp. parviglumis Iltis & Doebley
と共に中南米であることが明確になっている。しかしながら、一時はアジア起源説もあり、その根拠は、①近縁のジュズダマ属植物が分布しており、また②トウモロコシの古い形態を示す品種がアッサムやミヤンマーの山地民族によって栽培されていること、さらに、③コロンブスが新大陸上陸以前に建造されたヒンドゥ寺院の神像がトウモロコシの穂様のものを手に持っていることであった。この穂様のものが何か、いまだに私には考えが及ばな
いが、実際に現物を見ると、あまりにもトウモロコシに酷似しているのは確かである（木俣 1992）。

図 4. ヒンドゥ寺院の神像、右手にトウモロコシ様のものを持っている
満久（2013）は仏典の中に、護摩壇に捧げる払利曳応旧（ふりえおぐ）としてアワとともにキビも用いられていたとしている。ヒエについては雑草のイヌビエについてヒエの原型で、ヒエは主食の時代があったと理解しているようだ。インドビエと日本のヒエは祖先
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種が異なるので、栽培段階に達したインドビエではなく、ヒエ属雑草が採集されていたのではないかと考えられる。シコクビエは稈で紐を作るほか、救荒植物として用いられていたと記している。仏教は東から伝播したアワ・キビおよび稲作と結びつくことになったのであろうか。仏典における歴史の古層ではアワやキビもイネと同様に祭祀に用いられており、食材としての差別は明確にはなかったと考えられる。 差別意識の発生要因は、宗教的、
民族的、経済的、環境的あるいは人間集団の支配・被 支配関係など他の何かがあるのだろうか。単に経済的に貧しいからというわけではなかろう。大まかに見ると、インドにおけるヒンドゥ教の古層はオオムギ・コムギの文化で、その後、イネが関与し、ネパールなど
チベットの地理的影響が強い地域ではオオムギが主要な穀物であった。西部州はムスリムが多くコムギが主要な穀物、北東部州から東部州の部族地域ではイネ、南部州のデカン高
原では雑穀が主要な穀物であった。さらに、仏教ではアワやキビも重要であったようだ。
歴史地理的な伝統食文化が宗教儀礼ともかかわり、継承されてきたと考えられる。個別には雑穀に関する差別意識はなかったが、支配・被支配 関係が生じた時に、差別意識や社会的差別ができたのだろう。
緑の革命によって、コムギ、イネ、トウモロコシの 3 主穀物に高収量性品種、化学肥料、
農薬、灌漑設備などが投資されて、穀物生産量はインドにおいても急増した。農家も生きるための穀物よりも商品としての穀物を優先して、その栽培を拡大したのである。雑穀のうちでは、近年、モロコシの高収量性品種が ICRISAT(国際半乾燥熱帯作物研究所)などで育種されて収量を高めている。オオムギやそのほかの雑穀は 3 主穀物ほどには集中的な品
種改良を受けていない。栽培面積は別稿で示したように、長期的に漸減傾向を続けてきた。
トウジンビエやシコクビエも例外ではない。経済学者たちは、雑穀の粘り強さが困難な乾燥地域における悪い季節に対する保険として認知している（Kumar 2001）。
丘陵地域では焼畑 jhum が行われてきたが、社会計画では定住農耕に向かうように進められ、部族民もまた定住するように促されている。第 8 次計画の特別食料生産プログラムに よって、食用穀物の栽培面積は変わらないが、生産量は近年高まってきている（1991-92／1996-97）。 コムギとイネ以外の穀物は粗雑な穀物 coarse grains と分別されている。
モ ロコシは飼料用以外にも西部諸州などで食用として栽培されてきたが、イネに置き換わる傾向にある。高収量性品種が改良、導入されて、収量が高まってきた。たとえば、ウッ
タ ル・プラデシュ州の Tanda の村の事例では、1960～1965 年には雑穀／飼料／イネ-マ
メ類－休耕およびコムギ／休耕という年間作付体系があった。しかし、1990～1996 年には、
イネ-コムギ-サトウキビ、あるいはサトウキビのみ、サトウキビにコムギ、トウモロコシ、イネが加わる作付体系に変化した。雑穀やトウモロコシは、土壌を肥沃にするマメ類の後作に栽培し、土壌養分を使う。高収量性品種を導入すると、雑穀や豆、オオムギなどは栽 培
や生産量が明瞭に減少する（Husain 1996)。
他方で、このような状況が進行する中で、インド外務省は国連農業食糧機関 FAO に、国際雑穀年を指定するように提案し、2023 年を国際雑穀年に決定したところである。この動きは、気候変動からの復元力および滋養ある雑穀の生産量および生産力の改善のために働いている人々に自覚と励みを生み出す。インドでは 2018 年に全インド雑穀年を祝 った。
雑穀は滋養穀物として周知され、栄養補助のための PDS(公共普及システム)に加えることを許可された。雑穀の抗糖尿病特性を認知、振興するために、「栄養の発電所」と呼ぶ数種類の雑穀を明示した。「滋養穀 物」の 類型に入る雑穀はモロコシ (Jowar)、 トウジンビエ（Bajra）、シコクビエ（Ragi）、アワ（Kangani／Kakun）およびソバ（Kuttu）などを 含ん
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民族植物学ノオト第 13 号 2020でいる。インド政府は、これらの水をあまり消費しない作物の栽培を、さらに多くの 農家が選ぶように、雑穀の最小補助価格を十分に引き上げた。
（よりバランスの取れたアミノ酸
組成を持った高いレベルの）タンパク質、粗食物繊維、（鉄、亜鉛、リンのような）ミネラ
ルにおいて、コムギおよびイネよりも栄養的に優れており、雑穀は栄養的な欠乏への 保護として、特に子供と婦人ついて、栄養的な保障と役割を提供できる。ICRISAT によれ ば、30 カ国以上の 5 億人を超える人々が主食材モロコシに依存する。しかしながら、過去 50
年間に、これらの穀物は、トウモロコシ、コムギ、イネ、ダイズのようなより一般的な 作物が選らばれて、大幅に見捨てられてきたのである（The Times of India 2018）。
雑穀は、日本においてはほとんど絶滅に瀕しているが、差ほどまでには至っていないと言え、インドでさえ緑の革命の負の効果で漸減の方向にあることの、重篤な危機認識が雑穀年を定めて、復活を図ろうとしているのである。FAO はこの動きを認知して 2023 年に
国 際雑穀年を設定することを認めたのであろう。こうした世界の動向を弾みに、日本の雑穀 街道を FAO 世界農業遺産にするべく努力を進めたい。

文献
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Delhi, India.｛再版：The Himalayan Districts of the North Western Provinces of India,
1882｝
Chaudhuri, B. ed., 1990, Tribal Studies of Inndia Series T 151, Traibal Transformationin India Vol. V, Religion Rituals and Festivals, Inter@India Publications, New Delhi,
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Husain, M. 1996, Systematic Agricultural Geography, Rawat Publications, New Delhi,
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Kumar, A. 2001, Indian Agriculture: Issues and Prospects, Sarup and Sons, New Delhi,
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木俣美樹男 1992、トウモロコシと雑穀、中学校地図・社会科研究 1992 年 5 月号：10-11。
Kimata, M. 2016, Domestication process and linguistic differentiation of millets in
the Indian subcontinent, Ethnobotanical Notes 9: 12-24.
木俣美樹男・木村幸子・河口徳明・柴田一 1986、北海道沙流川流域における雑穀の栽培と調理、季刊人類学 17-1：22-53。
Majupuria,T.C., 1988, Religious Plants of Nepal & India,西岡直樹訳（1989）、ネパー
ル・インドの聖なる植物、八坂書房、東京。
満久崇麿 2013、仏典の植物事典、八坂書房、東京。
Oxford University Press 1987, A Social and Economic Atlas of India, Oxford University
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Pradhan, S. 1995, Economic Botany, Har-Anand Publications, New Delhi, India. Randhawa,
M.S. 1980, A History of Agriculture in India, Vol.!～3, Indian Council of Agricultural
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Singh, U., A.M. Wadhwani and B.M. Johri 1983(1965), Dictionary of Economic Plants
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田辺繁子訳 1953、マㇴの法典、岩波書店、東京。 辻直四郎訳 1970、リグ・ヴェーダ賛歌、
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民族植物学ノオト第 13 号 2020

岩波書店、東京。
辻直四郎訳 1977、カーリダーサ作、シャクンタラー姫、岩波書店、東京。
辻直四郎訳 1979、アタルヴァ・ヴェーダ賛歌―古代インドの呪法、岩波書店、東京。
上村勝彦訳 1992、バガヴァッド・ギーター、岩波書店、東京

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まねごと山村農の 6 年記

民族植物学ノオト第 13 号 2020

黍稷農季人
Six Years Note as a Farmer at a Mountainous Village
Kibikibi Nonkijin
はじめに
山村は今日でも人間の文明が自然に対峙する前線であり、辺境 frontier でもある。この自然は二面性を持ち、非情に美しくも、豊穣な恵みを与えてくれる一面と、文明に対して容赦せずに排除する他面をもっている。自然と人間との関係は、たとえ無意識の野生動
物の原人段階にあった時でも、何らかの敵対、共存、共生の生態的な進化過程を続けてきた。このために、フロンティアで暮らすためには生業に関する知識や技能が必要で、これらは人々の暮らしの歴史のなかで多様多重に蓄積されてきた。厳しい自然の中で、自由な生業の展開が日々の暮らしを何とか楽しく維持させてきたのだと思う。 私は研究人生 40
余年にわたり、降矢静夫さんはじめ多くの山村の篤農たちに導かれて、 自然に寄り添った暮らしの文化複合を学び、調査し、考察、論述してきた。職業を辞して後、彼ら古老から聞きとってきた山村暮らしの一端でも追体験したいと、山村農のまねごとを生業として 6
年間試してみた。自ら行った小規模農耕、家庭菜園ダーチャの経験を記 録しておく。
謝辞： 山村農を実践するにあたって、農耕地を快く貸してくださった守屋秋子さん（小菅村）、技術的な助言をくださった岡部良雄さん（丹波山村）および中川智さん（上野原市西原）、学術的助言をくださった安孫子昭二さん（考古学）はじめ研究協力者の皆さん、耕地の管理に助力くださった黒澤友彦さん（小菅村）に心より感謝します。また、小菅村と 社会連携協定を結んでいる東京学芸大学の小柳知世先生、環境教育専攻学生の皆さん、多 くの訪問者の皆さんにお礼申し上げます。
1. 山村における有機農法に用いた器具と資材
東京学芸大学の農場（彩色園）を私は 40 年管理してきた。上司の豊田篤治教授は農林省試験場長を経験しており、高い農業技術を有していた。7 年間にわたって、彼の助手として、いわゆる慣行農法の優れた農耕技術・技能を直接教わった。彼の退職後、農場を任されて、いわゆる慣行農法で的確に管理された農場を、折衷的に無農薬、部分有機農法にすることにした。良好な管理があったからこそ、農耕と保全を柱とした環境学習の実践の目的のために農場の管理方法を、基礎を大事にしながら崩し文字のように変形することができたのだ。 他方、雑穀の調査研究は、山梨県上野原町西原から、関東山地、さらに全国の山村へ、 また、ユーラシアの山村に向かうことになった。農家から分譲をうけて、収集した在来品 種や近縁野生種の種子を用いて、栽培試験や植物学実験を行った。
このような職業を退いて後、山梨県北都留郡小菅村に、自然文化誌研究会として雑穀栽培園を作るために、守屋秋子さんの好意で農耕地を借りた。ここでは、旧来の農具のみで、農業機械を一切使用せずに、簡便な方法により有機農法を行うことにした。次に、使用した農機具、資材、肥料など、および用いた種子などについて記す。

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民族植物学ノオト第 13 号 2020

1）資材など① 器具： クワ（3 本刃）、クサカキ、スコップ、移植ごて、剪定鋏、花鋏、鋏、竹籠、ノコギリ、鉈と除草具（庄村さんから寄贈）、ビニール袋、箕、鎌、ブルーシート、化粧ケ
ース、バケツ。 ② 資材： 支柱（各種）、テープ、防雀網、寒冷紗、洗濯ハサミ、アサヒ
モ、ポリエチレ ン・ポット、育苗箱。 ③ 肥料等： ケイヨーD2 有機肥料、牡蠣殻有機石
灰、雑草、糠、野菜用土壌。
2） 種子の入手先
栽培のために野菜種子、イモ類の種薯やツルを次の 4 つの経路で入手した。 ① ホーム
センター：主にプランタ用の野菜、イモ類、ニンニク、ユリなどを購入。 ② 種苗会社：
野口種苗で野菜の在来・伝統品種あるいは有機農法用の種子を購入するようにした。後年は農業屋からジャガイモ、サトイモ、サツマイモの種薯やツルを購入した。 ③ 海外種苗店（植物検疫済）：海外旅行の際に購入して、空港で植物検疫を受けた。検疫は強化されて、2019 年現在は先方国の検疫許可証を求められ、観光旅行でそれを得るのは困難で、ほぼ個人輸入はできなくなった。 ④ 個人的な在来品種の分譲：埼玉（秩父）の借金なし大豆、
高知のトウガラシなどの寄 贈を受けた。
2. 農作業日記メモ（2014 年～2018 年）
2014 年 4 月から山梨県小菅村に畑を借りて、山村農の追体験をすることにした（図 1）。
おおよそ毎週 1 日は通うことにした。主な作業は表 1 に示した。小金井市の自宅庭で育苗した作 物は、ポリエチレン・ポットでカボチャ、キュウリ、ゴーヤ、ナーベラー（沖縄の食用ヘチマ）、ブロッコリー、カリフラワー、ハクサイ、カナダ旅行で買ってきた野菜や
イギリスの王立キューガーデンで買ってきたディルを播いた。畑に直播したのはトウモロ
コシ、オオムギ、マメ類、オクラ、モロヘイヤ、定植したのはジャガイモ、ニンニク、タマネギで あった。雑穀は黒澤さんが引き続き担当でテニスコート横の畑から移動して駐車場下で栽培していたので、私は若干の手伝いをしていた。 8 月 4 日にはトウモロコシの収穫を始め、8 月 13 日に行ったら、サルにすべて食害されていた。ジャガイモは、2014 年
は当たり年だそうで、7 品種ともによく取れたが、秋ジャ ガイモは水っぽくて、味が良くなかった。カボチャもサルに食べられてしまった。ナス、トマトはたくさん収穫できた。
インゲンもよく取れた。ゴーヤは少ししか取れなかったが、 ヘチマは 40 本くらいよく取れた。春作のウリ類はウリハムシに食害されて、初期生育が良くなかった。 野良仕事以外の活動や来訪者は次のとおりであった。8 月 29 日には雑穀協会の事務局長中西さんほか
1 名を小菅村に案内した。東京近隣で雑穀が栽培されていることに、賛意を示していただ
いた。9 月 29 日は小金井市の江戸野菜講座の方々を小菅村に迎えた。彼らは東京学芸大
学彩色園で、江戸野菜を学ぶ講座の受講生であった。11 月 8 日は小菅村で環境学習セミ
ナー、11 月 9 日は藤野で行われた種市で講義をした。11 月 15 日は武蔵野公園にて東京
学芸大学彩色園の職員の人々と芋煮会をし、小菅で栽培したサトイモとネギを提供 したが、美味しかった。

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民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 1. 電気柵に囲われた物産館駐車場下の畑の作付
畑は南東方向に傾斜しており、上部は冬でも幾分陽当たりがあり、麦類も栽培可能であった。おおよそは夏作のハルマジで、野菜やジャガイモを早春から晩秋にかけて栽培している。オオムギの栽培を試してみた。

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民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 1.

年間の農作業

月 日
4
5 7
13
6
7 13
8 4
13

場所
小菅
小菅

2014 年

主な作業内容
畑を借りる
トウモロコシを播種した。
マメ類を播種、カボチャとキュウリを定植した。

小菅
小菅
小菅

マメ類を播種、カボチャとキュウリを定植した。
トウモロコシの収穫を始めた。
サルにトウモロコシのすべてを食害された。
ブロッコリー、カリフラワー、ハクサイをポリポットに播種、ユリなどを庭に定15 小金井植した。
17 小金井 カナダ旅行で買ってきた野菜やキューガーデンで買ってきたディルを播種した。
25 小菅 秋ジャガイモ、ニンニク、タマネギを植えた。
29 小菅 雑穀協会職員を小菅村に案内した。
9 29 小菅 江戸野菜講座参加者を小菅村に迎えた。
10 31 小菅 オオムギを播種した。
11 8
小菅 環境学習セミナー
9
藤野 種市で講義をした。
武蔵野公園にて学大彩色園の職員の人々と芋煮会をした。サトイモとネギも良好
15 小金井で、美味しかった。
122015 年
おおよそ毎週 1 日小菅に通い、中央公民館で民具展示の整備、図書や標本の整理を行った。農作業については表 2 にまとめ、作付けは図 2 に示した。駐車場下の畑の他に、麦作のために森の畑も借用することになった。森の畑は冬作も可能なムギジで、とても陽当たりがよい（図 3）。南東方が大きく開けており、谷下からの風通しも良い。このために霜や雪はすぐに融ける。ただし、電気柵は簡易なソーラー・パネルを電源とし、電気網も軟弱なものであった。この畑から縄文土器が出土しており、これらの破片は守屋さんの好意で、安孫子さんに鑑定していただき、植物と人々の博物館のガラス・ケースに展示してある。
野良仕事以外の活動は、1 月 23 日は小菅村の帰りに都心に出て、UFJ 財団の新年会に黒澤さんと参加した。2 月 21 日は自然文化誌研究会理事会、その後、ミューゼス研究会に参 加した。4 月 5 日につぶつぶ Cafe の大谷さんらが視察に訪れた。5 月 9 日小菅にて雑穀栽 培講習会。7 月 4 日、東京学芸大学の学生実習。7 月 6 日は上野原市西原の中川さん宅経由で、小菅の畑に向かった。 7 月 25 日、西原で自給農耕ゼミとしてオオムギの精白を行った。 7 月 30 日、小菅で野良仕事の後、西原の中川さんからオオムギを受け取り、長寿館の館長 に面会した。8 月 31 日、道の駅こすげで展示作業、カリフラワーなど定植。9 月 25 日、丹 波山村の岡部良雄さんを訪問、のめこい湯の白木さんを訪問した。
10 月 10 日、小菅村で、第 35 回環境学習セミナーを開催した。10 月 25 日～26 日に、
秀明自然農法の会の大村さんらを小菅村と藤野に案内した。11 月 8 日、藤野で自給農耕ゼミをした。11 月 14 日、第 36 回環境学習セミナーを開催した

38

民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 2.

物産館駐車場下および森の畑の作付

図 3.

電気柵に囲われた畑、収穫期の防雀網

39

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 2.

月
1
2
3
4

5

6

7

年間の農作業

日
7
23
21
8
20
1
5
6
17
24
1
9
15
1
5
8
12
4
6
12
15
22
25
30

8

9

10

11

12

5
8
11
17
23
31
3
15
25
5
10
15
19
25
26
30
7
8
14
28
2
16
28

2015 年

場所
小菅
小菅
小菅
小金井
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
小菅
西原

主な作業内容図書の整理に行き、麦踏2回目をした。
帰りに都心に出て、UFJ財団の新年会に黒澤さんと参加した。
自然文化誌研究会理事会、その後、ミューゼス研究会に参加した。
小金井でカリフラワーとブロッコリーを播種した。
ジャガイモ畑の畝たてをした。
ジャガイモの定植をした。
つぶつぶCafeの大谷さんらが視察に訪れた。
サトイモの定植をした。
ムギ類への防雀網を張った。
ムギ類への防雀網を張った。トウモロコシの1回目の播種をした。
カボチャを定植し、ゴボウの播種を行った。
雑穀栽培講習会。
カボチャが生育不良であったので、ヒョウタンを播いた。
オオムギの干し場を作り、サツマイモを植えた。
オオムギを刈り取り、乾燥した。
九条太ネギを定植した。
九条細ネギを定植し、トウモロコシの2回目の播種をした。
東京学芸大学実習で講義。
上野原市西原の中川さん宅経由で、小菅の畑に向かった。
オオムギの脱穀。
オオムギの脱穀。
オオムギの調整。
自給農耕ゼミとしてオオムギの精白を行った。
草取り、野菜収穫後、西原の中川さんからオオムギを受け取り、長寿館の館長に西原面会した。
小菅 草取り。
小菅 草取り。
小菅 三浦ダイコン、聖護院カブを播種した。
小金井 ハクサイの播種。
小菅 大量のトウガラシを収穫。キャベツはシロチョウの食害を受けた。
小菅 道の駅こすげで雑穀街道の展示作業、カリフラワーなど定植。
小菅 草取り。
小菅 ハクサイ定食、源助ダイコン播種。
丹波山 岡部良雄さんを訪問後、のめこい湯の白木さんを訪問した。
小菅 ジャガイモ掘り、除草。トウガラシとアカゲウリは収穫終了した。
小菅 第35回環境学習セミナーを開催した。
小菅 夏作の跡片付けをした。
小菅 オオムギを播種し、サトイモを収穫した。
小菅 秀明自然農法の会の大村さんらを案内した。
藤野 秀明自然農法の会の大村さんらを案内した。
小菅 サトイモと雑穀の収穫を終了した。
小菅 サツマイモ、ゴボウの収穫、エンドウマメの播種をした。
藤野 自給農耕ゼミをした。
小菅 第36回環境学習セミナーを開催した。
小菅 モチオオムギを播種した。
小菅 コムギ播種。
小菅 図書整理後、藤野に行く。
小菅 麦踏をした。

40

民族植物学ノオト第 13 号 20202016 年
野良仕事の記録は表 3 に示した。畑は 3 か所を借りることになった（図 4）。新たに借りた中の畑で、黒澤さんがアワとキビを雑穀栽培講習会で作り、残りの部分で守屋さんと私 が野菜を栽培した。 野良仕事以外の主な活動や訪問は次の通りであった。 1 月 8 日に図書の整理に行った。児玉さん母娘が訪問してくださった。1 月 21 日は夕方ミューゼス研究会であった。2 月 20 日は麦踏と追肥、その後、自然文化誌研究会の総会に出た。3月 4 日、春耕、ネギ定植後、藤野に図書を移動した。藤野にある農業法人藤野倶楽部の桑原社長の好意で、農家 民宿無形の家の倉庫の一室に、森とむらの図書室分室と種子貯蔵用の冷蔵庫を置かせていただけることになった。この分室には原沢文庫約 1200 冊を置くことにして、小菅から移動して整理することにした。種子貯蔵用冷蔵庫は私が自費で購入していたので、この中に実験用に残していたキビを中心に約 600 系統の雑穀を入れてトラン
ジション・タウン藤野のお百姓くらぶに移管したものである。この中には宮本さんが近隣の秋山村や、私が藤野の佐野川地区の農家から分譲を受けた種子も含んでいた。赤い穎のアワはその後、自給農耕ゼミで復活し、藤野地域の幾人かが栽培している。 3 月 10 日に豊丘村から 6 名が視察に来訪、ジャガイモ畑の準備をした。5 月 4 日、植物と人々の博物館の解説を源流祭りで行った。5 月 14 日、自給農耕ゼミで雑穀の播種を行った後、トウモロコシ（高知地キビ）、トウガラシ播種、トマト定植した。5 月 21 日、藤野 分室に
原沢文庫の収納を終えた。6 月 18 日、藤野で自給農耕ゼミ、雑穀の播種をした。6 月 25
日、コムギの刈り取り、第 37 回環境学習セミナーを行った。7 月 5 日、千葉大学園 芸学部のソフィアさんを訪問した。8 月 5 日、冒険学校の手伝いで、カレー作りのプログラムをした。スコールがあり、多くのブヨが来襲した。8 月 19 日に埼玉県小川町のマイク
ロブルワリー馬場勇さんを訪問し、藤野の山口海さんらを紹介した。8 月 31 日、ネギ播
種、トマト実割れ、アブラナ科野菜は昆虫に食害された。作業後、藤野に向かった。9 月 3日、 第 38 回環境学習セミナー。豊田駅で中込さんに便乗させてもらう。9 月 30 日に西原の中川さんに麦類の加工を依頼した。10 月 23 日、藤野でセミナー開催。11 月 5 日、武蔵野公園で芋煮会をした。11 月 26 日、黒澤夫人の依頼により上野原保健センターで講義するため、小菅から西原経由で上野原に行った。11 月 27 日、藤野で自給農耕ゼミ。12
月 1 日、藤野で書庫整理をした。12 月 8 日、宮崎県椎葉村に講義に行った。椎葉村での活動に刺激されて、12 月 16 日に農水省に FAO 世界農業遺産に関して相談に行った。12月 21 日、藤野の篠原の里、小菅の畑、小菅観光協会に行った。
麦類の生育は良好であった。セロリ、アザミタカナ、エンドウマメなども良く生育した。
中の畑は斜面下の平坦地であり、土壌の蓄積は良いが水はけは悪く、朝は神社の丘の陰にはい入り、冬の陽当たりは少ない。ゴボウは生育が著しく悪く不作であった。サツマイモやジャガイモも雨が少なければよいが、多雨の年には、日照不足とともに土壌水分過多によって、イモが腐るなど不作になった。森の畑は陽当たり、水はけなどが良いので、縄文人が暮らしたこともうなずける。水場も近く、見晴らしも良く、霜や雪も早く融ける。後背には豊かな里山があり、狩猟・採集にも適している。
冬の同日に写した畑の様子を示した(図 5)。森の畑（ムギジ）は陽ざしを受け得てすぐに雪が融けているが、駐車場下の畑（ハルマジ）は長らく雪が融けないままであった。前者
では冬作のムギ類が良く生育し、後者では生育が不良であることがよく理解できる。物産館の駐車場から見て、森の畑は中央の鞍部下、南方にある。

41

民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 4.

図 5.

物産館駐車場下および森の畑の作

森の畑の冬景色および物産館駐車場下の畑

42

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 3.
月
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

年間の農作業
日
8
15
21
4
11
14
20
28
29
4
6
10
22
28
8
11
20
26
4

場所
小菅
小菅
小菅
小菅
小金井
小金井
小菅
小金井
小菅
小菅
小金井
小菅
小菅
小菅
小金井
小菅
小金井
小菅
小菅

6

小菅

11

小金井

14

小菅

19
21
25
31
3
6
11
18
19
25
27
4
5
8
12
19
21
24
25
27
30
5
9
16
19
24
29
31
3
9
16
21
25
30
20
23
26
5
8
26
27
1
8
16
21

小菅
藤野
小菅
小菅
小菅
小菅
藤野
小菅
小菅
小菅
小菅
松戸
小菅
小菅
小菅
小金井
小菅
小金井
藤野
小菅
小菅
小菅
小菅
小川町
小川町

小菅
小菅
小菅
小菅
西原
小菅
藤野
小菅
小金井
小菅
小菅
藤野
藤野

小菅

2016 年

主な作業内容図書の整理に行った。児玉さんが訪問してくださった。
図書の整理。
夕方にミューゼス研究会。
図書の整理。
ネギを播種した。
キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーの播種。
麦踏と追肥、その後、自然文化誌研究会の総会に出た。
ホーレンソウ、二十日大根、ビーツの播種。
タマネギ定植、根深ネギの畝たて。
春耕、ネギ定植後、藤野に図書を移動した。
ハツカダイコンが発芽した。
豊丘村から6名が視察に来訪、ジャガイモ畑の準備をした。
ジャガイモの定植。
キャベツ、ニラ、ジャガイモ定植。
カボチャ、トマト、ウリ類、草花の播種。
サトイモ定植。
スイカ、ナスの播種。
トウモロコシ、ゴボウ、ニンジンを播種、オオムギの網掛けをした。
植物と人々の博物館の解説。
エンドウ豆の収穫、トマト、カボチャの定植、雑穀見本園で播種、キャベツの青虫取り。
トウガラシ新品種を播種。
自給農耕ゼミで、雑穀の播種、トウモロコシ（地キビ）、トウガラシ播種、トマト定植。
スイカ定植、エンドウ豆の多数収穫。
藤野分室に原沢文庫の収納を終えた。
ニンニク収穫、エンドウマメの収穫多数。
オオムギ収穫、サツマイモ定植。
オオムギの脱穀。
梅雨入り。
オオムギの脱穀。
自給農耕ゼミ、雑穀の播種。
オオムギの脱穀、エンドウマメの茎葉整理。
コムギの刈り取り、第37回環境学習セミナー。
ダンゴムギ、コムギの刈り取り、タマネギ収穫。
除草。
千葉大学にソフィアさんを訪問した。
ダイズ播種、ネギ定植。
インゲンマメ、ヒョットの播種、除草作業をした。
除草。
コールラビ―等を播種。
除草。
キャベツ、ハクサイ、カリフラワーを播種した。
打ち合わせ
トウモロコシ収穫。
冒険学校の手伝い、スコールがあり、ブヨが来襲した。
除草。
トウモロコシの跡整理。夏野菜の収穫多数。白菜、キャベツの定植。
マイクロブルワリー馬場勇さんを訪問した。藤野の山口海さんらを紹介した。
キャベツなどはヨトウムシかに食害された。カブ播種、草取り作業。
台風10号来襲。
ネギ播種、トマト実割れ、アブラナ科野菜は食害。作業後、藤野に向かった。
第38回環境学習セミナー。豊田駅で中込さんに便乗させてもらう。
ムギの調整作業。
ムギの調整作業。
台風襲来。
除草。
中川さんに麦類の加工を依頼した。
サトイモ、サツマイモ、ネギ、マメ、トウガラシを収穫した。
セミナー開催。
サツマイモ、サトイモ収穫。
武蔵野公園で芋煮会。
ニンニク定植、コムギとエンドウマメを播種した。
上野原保健センターで講義のため、小菅から西原経由で、上野原に行く。
自給農耕ゼミ8。
書庫の整理。
宮崎県椎葉村に講義に行く。
農水省にFAO世界農業遺産に関して相談に行った。
藤野の篠原の里、小菅の畑、小菅観光協会に行った。

43

民族植物学ノオト第 13 号 20202017 年
野良仕事の合間に、雑穀栽培に関する講習会や講義をするように心掛けた（表 4）。さっそく、1 月 7 日、東京都公園協会で講義。1 月 19 日はさいたま市にある関東農政局環境課 に行き、FAO 世界農業遺産の申請について相談し、その後、小菅村に行き、村長に報告し た。1 月 27 日、藤野に小山さんを訪ねた。2 月 8 日、小菅でミューゼス研究会。2 月
18 日、 小菅で自然文化誌研究会総会。2 月 25 日、飯田橋で民族植物ゼミ。2 月 26 日、
藤野で種子 の整理、その後、自給農耕ゼミをした。3 月 17 日、図書の整理。3 月 24 日、畝たてをして から、ニンジンとゴボウを播種した。岡部さんを訪ねた。3 月 31 日、小菅村長を訪問、ジ ャガイモ、キャベツ、カリフラワーの定植、帰途、中川さんを訪問した。
4 月 15～16 日、 藤野で第 39 回環境学習セミナーを開催した。4 月 19 日、農水省に木下さんと黒澤さんと 一緒に FAO 世界農業遺産の発表会に行った。5 月 4 日、植物と人々の博物館公開解説。5 月 14 日、学大実習を兼ねて自給農耕ゼミ、カボチャ、キュウリ、
ズッキーニ、定植。5 月 19 日、雑穀見本園で播種。トマト、スイカ、ポロネギを定植した。5 月 28 日、ミレット藤野、栽培講座で雑穀播種。6 月 25 日、ミレット藤野、その後、中村さんらに会う。7 月 14 日、 NPO 西原グループの視察。8 月 6 日、パーマカル
チャーおよびトランジション・タウン合同 研修会で河口湖に行き講義。 8 月 10 日、中学校社会科教員グループの案内、畑で収穫作業。9 月 8 日、小菅で作業の後、上野原市役所に行く。9 月 27 日、安孫子先生ら訪問、サトイ モを試掘。トマト、ナス、トウガラシ、マメなど沢山収穫した。キュウリは最終収穫であ った。10 月 15 日、小菅から藤野に向かった。10 月 29 日、強雨のために藤野での脱穀は中 止して、佐野川地区の 4 軒を訪問、打ち合わせをした。11 月 12 日、武蔵野公園で芋煮会。 11 月 19 日、西原でコムギの搗精作業。12 月 2 日、小菅で、自然文化誌研究会運営委員会。 12 月 3 日、藤野の木下さん宅で料理講習。12 月 15 日、宮崎県椎葉村で講義。12 月 19 日、 藤野で図書の整理をした。 森の畑に耕作地を集中する（図 6）。秋子さんがスクーターで移動するには、丘の上にある森の畑は困難を伴う。このために、一番良い畑だが、順次、借用面積を拡大して、
1 カ 所に集約することになった。森の畑では 9 月 7 日にイノシシによるサトイモの食害が発生した。中の畑は黒澤夫妻が引き続き使用する。ダイズは他の品種が不作であったが、借金なしは良く生育して、充分に収穫できた。3 月 19 日に借金なし大豆で自家製味噌の仕込みをした。自然栽培イネの麹はマルカワ味噌から取り寄せた。この味噌は翌春に食に供したが、とても美味しく出来上がっていた。3 家族で 4 か月間、使用できた。ウリ類はとても良く収穫できた。トウガラシは霜が降りてもしばらくは収穫できた。ゴマは生育が弱く、小量しか収穫できなかった。

44

民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 6.

中および森の畑の作付45

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 4.年間の農作業
月
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

日
7
11

場所

19

小菅

27
8
18
22
25
26
1
8
10
17
19
24

藤野
小菅
小菅
小金井

小菅

藤野
小金井
小金井
小菅
小菅
小金井
小菅

31

小菅

10
15
16
17
19
21
28
1
4
13
14
19
27
28
2
16
19
22
23
25

小金井
藤野
藤野
小金井

2

小菅

7
14
21
28
29
6
10
18
29
7
8
15

小菅
小菅
小菅
小菅
小金井
小菅
小菅
小菅
小菅

27

小菅

5
15
18
23
27
29
1
12
13
19

小菅
小菅
小菅
小金井
小菅
藤野
小菅
小金井
小菅
西原

24

小菅

2
3
15
19

小菅
藤野

小菅
小菅
小金井
小菅
小金井
小菅
小菅
小菅
藤野
小菅
小菅
小金井
小金井
小菅
藤野

小菅
小菅

藤野

2017

主な作業内容東京都公園協会で講義。
麦踏。
さいたま市の関東農政局環境課に行き、FAO世界農業遺産の申請について相談し、その後、小菅村に行き、村長に報告した。
小山さんを訪ねた。
ミューゼス研究会。
自然文化誌研究会総会。
ネギ播種。
飯田橋で民族植物ゼミ。
種子の整理、その後、自給農耕ゼミをした。
春キャベツ、カリフラワーを播種した。
ルッコラ播種、ネギの苗仮植え。
麦踏。
図書の整理。
味噌のしこみ。
畝たてをしてから、ニンジンとゴボウを播種した。岡部さんを訪ねた。
小菅村長を訪問、ジャガイモ、キャベツ、カリフラワーの定植、帰途、中川さんを訪問した。
カボチャ、トマト、アーティチョーク、ルッコラ、ネギなどを播種した。
第39回環境学習セミナーを開催した。
第39回環境学習セミナーを開催した。
トマト、ピーマン、トウガラシ、ナスを播種した。
農水省にFAO世界農業遺産の発表会を聞きに行った。
畝たて、サトイモの定植、オカボ、トウモロコシ3品種の播種。
ネギの定植。
オクラ、キュウリ、バジルを播種した。
植物と人々の博物館公開解説。
ナス、トマト鉢上げ。
学大実習を兼ねて自給農耕ゼミ、カボチャ、キュウリ、ズッキーニ定植。
雑穀見本園で播種。トマト、スイカ、ポロネギを定植した。コムギの網掛け。
ナス定植、エンドウマメ初摘み。
ミレット藤野、栽培講座で雑穀播種。
野良仕事。
野良仕事。
キヌア播種。
キヌア発芽。
畑の引っ越し準備。
ミレット藤野、その後、中村さんらに会う。
エンドウマメ跡の片づけ、草取り、ジャガイモ収穫、トマトにウイルス発生。公民館の確認。
ダイズ、ゴマ、ニンジン播種。
NPO西原グループの視察。
野良仕事
サトイモの除草、ホーレンソウ、カブ、タマネギの播種。
白菜、キャベツ、カリフラワーの播種。
パーマカルチャーおよびトランジションタウン合同研修会で河口湖に行き講義。
中学校社会科教員グループの案内、畑で収穫作業。
野良仕事
カボチャ、トウガラシなど収穫、ダイコン播種した。
イノシシによるサトイモの食害発生。
小菅で作業の後、上野原市役所に行く。
ゴマの収穫。
安孫子先生ら訪問、サトイモを試掘。トマト、ナス、トウガラシ、マメなど沢山収穫した。キュウリは最終収穫であった。
急に寒くなった。カボチャ、ひょっと、野菜の収穫をした。
小菅から藤野に向かった。
トウガラシ、ナス、トマト収穫終了、ダイコン、カブ収穫。
フユナ、エンドウマメを播種した。
サトイモの収穫、雑穀、ひょっとは収穫終了した。
脱穀は中止して、4軒訪問、打ち合わせをした。
エンドウマメ、ニンニク、コムギを播種した。
武蔵野公園で芋煮会。
畑と本の整理。
コムギの搗精作業。
ダイコン、カブ収穫、エンドウとコムギは順調な生育、ニンニクは未発芽。その後、図書の整理。
自然文化誌研究会運営委員会。
木下さん宅で料理講習。
宮崎県椎葉村で講義。
図書の整理をした。

46

民族植物学ノオト第 13 号 20202018 年
野良仕事の合間に、雑穀栽培や環境学習の普及の活動も続けた（表 5）。1 月 27 日、神楽坂で民族植物ゼミ。2 月 18 日、岡部さん、中川さん宅訪問、その後、自然文化誌研究会総会があった。2 月 24 日、麦踏をしてから、中川さんを訪問し、冨澤さんに会う。4 月
9 日、上野原市役所で環境学習セミナーを開催した。4 月 29 日、東京学芸大学で恒例の野草のてんぷらづくりと茶摘み実習があり、その後、国分寺で自然文化誌研究会運営委員会があった。5 月 4 日、井狩で植物と人々の博物館公開解説、能勢さん来訪。6 月 2 日、東京学芸大学の小菅実習で雑穀街道の普及について講義した。6 月 3 日、藤野で自給農耕ゼミ。7 月 2 日、藤野打ち合わせ。7 月 22 日、JICA 市ヶ谷でアフリカの雑穀について講義した。8 月 20 日、立川で食農教育ゼミを開催。8 月 27 日、環境教育学会のエクス
カーションを小菅で受け入れた。9 月 6 日、丹波山村村長を岡部さんと訪問。9 月 27 日、再度、丹波山村村長に面会し、彼の帰宅途中、自動車に同乗して小作駅まで送っていただ
き、幅広い対話ができた。 9 月 30 日、食農教育研究会、福田さんの案内で小平うどんの探索をした。この機会に、オカボとハトムギの畑を見た。10 月 3 日、安孫子さんら 3 名
訪問、上野原経由で帰途についたが、樹木が倒れて道路を塞ぎ、迂回のために狭い林道を経由して棡原に出た。11 月 11 日、岡部さん宅を小柳先生と学生 2 名が訪問した。11 月
16 日、考古学者の中山先生ほか 1 名訪問。12 月 6 日、藤野地域センター訪問して、雑穀街道について説明した。 7 月 28 日に台風 12 号襲来、続いて 8 月 9 日に台風 13 号が襲来した。スイカ、メロン、ナス、カボチャ、キュウリをイノシシが食害した。中の畑では、ジャガイモ、サトイモ、 ダイコンがよくできた。しかし、ゴボウはまた生育不良で、連作の前歴もないので、土壌が合わないかと考えられる。雑穀見本園の生育は良好であった（図 7）。森の畑ではダイズ（借金なし）、ニンニク、エンドウマメなどが良好で、良い収穫量であった。サトイモもとても良く収穫することができ、知人におすそ分けができた。

47

民族植物学ノオト第 13 号 2020

図 7.

中および森の畑の作付48

民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 5.
月
1
2

3

4

5

年間の農作業
日
19
27
3
9
16
18
24
27
1
12
18
19
26
30
5
9
27
28
29
3
4
5
12
14
18
25

6

2
3
8

7

8

9

19
22
2
20
22
28
30
9
14
17
20
27
1
3
6
13
17
23
27
30

10

11

12

3
4
22
11
16
30
6

2018 年場所
小菅

主な作業内容中川さん宅訪問を中止して、小菅に行った。
神楽坂で民族植物ゼミ。
小金井 注文したジャガイモ種薯が着く。
小菅
野良仕事。
小金井 タマネギ、ミズナを播種した。
小菅
岡部さん、中川さん宅訪問、自然文化誌研究会総会。
小菅
麦踏をしてから、中川さんを訪問し、冨澤さんに会った。
小金井 ジャガイモの種薯が届いた。
小金井 キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーを播種した。
小菅
春耕した。
小金井 味噌づくりをした。
小菅
野良仕事。
小金井 スナックエンドウが開花した。
小菅
ジャガイモ、九条ネギを定植した。
ニンジン、ゴボウ、ダイコンを播種、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーを小菅定植。
上野原 上野原市役所で環境学習セミナーを開催した。
小菅
キヌサヤエンドウの初摘み。
小金井 夏野菜の播種。
小金井 学大で恒例の茶摘み実習、その後、国分寺で自然文化誌研究会運営委員会。
小金井 カボチャを播種。
小菅
井狩で植物と人々の博物館公開解説、能勢さん来訪。
小金井 ナス、トマト、キュウリ、スイカ、トウガラシを播種した。
小金井 カボチャ、キヌアの播種。エンドウマメの収穫。
小金井 ムラサキトウガラシ、ゴーヤを播種した。
小菅
雑穀播種、コムギ網掛け、エンドウの定植。
エンドウマメ、ジャガイモとり残し、夏ダイコンの間引き、カボチャ、ズッキー
小菅
ニの定植。
小菅
学大実習。
藤野
自給農耕ゼミ。
エンドウマメ沢山収穫、ジャガイモ(インカのめざめ)初掘り、ニンジン間引き、
小菅
九条ネギ、カリフラワー収穫。
小菅
ダイズ、モロッコインゲン播種、ジャガイモ（男爵）収穫。
小菅
ダイズ、モロッコインゲン播種、ジャガイモ（男爵）収穫。
藤野
打ち合わせ。
小菅
野良仕事。
JICA市ヶ谷でアフリカの雑穀について講義した。
台風12号襲来した。
小菅
キュウリ、ズッキーニ、九条ネギ収穫した。
台風13号襲来、トマト、ナス収穫始めた。スイカ、メロン、ナス、カボチャ、小菅
キュウリをイノシシが食害した。
小金井 カリフラワー、ハクサイ播種した。
小菅
キュウリなど収穫。今井さんの来訪中止。
立川
食農教育ゼミを開催。
小菅
環境教育学会のエクスカーション受け入れ。トマト収穫。
小金井 キャベツ、ネギ、タマネギの播種。
小菅雨、ハクサイ、カリフラワー定植、カブ播種、インゲンマメ収穫。
丹波山 丹波山村長を岡部さんと訪問。
小菅ダイコン播種。
ジャガイモ(メークイーン)収穫、キュウリ、カボチャ収穫終了。ハクサイ、カリ
小菅
フラワーは食害で消滅。
小菅
キュウリ、ジャガイモ収穫終了、キャベツ定植、サトイモ試掘。
丹波山村 丹波山村村長に面会。
小平
食農教育研究会、小平うどんの探索。
安孫子さんら3名訪問、サトイモ収穫、上野原経由で帰途についたが、木が倒壊
小菅
して道路を塞ぎ、狭い林道を経由して棡原に出た。
小金井 ホーレンソウを播種した。
小菅
降霜、ニンニク、エンドウマメ播種、サトイモ、サツマイモを収穫した。
小菅
岡部さん宅、小柳先生と学生2名訪問、セレベス、ダイズを収穫した。
小菅
中山先生ほか1名訪問。
小菅
野良仕事
藤野
藤野地域センター訪問。

49

民族植物学ノオト第 13 号 2020

3. 農家日記（2019 年）
農山漁村文化協会の農家日記を送られたので、この一年は野良仕事について日記をつけてみた（表 7）。小金井市の自宅ではキッチンガーデンを、小菅村では小規模農耕で家庭菜
園ダーチャを作っていた。

図 8.

図 9.

森の畑の作付け、道を含めて約 2 アール

イノシシによる食害跡（左）、野生獣の侵入を防ぐための電気柵の設置（右）。

50民族植物学ノオト第 13 号 2020

表 6.
月
1

2

3

4

年間の農作業
日
11
18
25
7
16
21
1

場所
小金井
小菅
小菅
小菅
小菅
藤野
小菅
小金井
小菅
小金井

9

小菅

15
20

小菅
小菅
小金井
小菅

3

小金井
22

小菅
小金井

5

6

7

小金井
7

小菅

8
18

藤野
小金井
小菅

24

小菅

31
16
21

小菅
小菅
小金井
小菅

26

小菅

3

小菅

6
13

羽村
小菅
小金井
小菅
小金井
小菅

25
8

2
9

小菅
小金井

18

9

1
8

10

小菅
小金井
小菅
小金井
小菅
小金井

10
小金井

11

16

小菅

5
29
30

藤野
小菅

12
5
13

小金井
上野原
小菅

2019 年

主な作業内容庭、プランタの野菜は良く育っている。エンドウマメは2日に花芽をつけていた。
乾燥でエンドウマメなどは干上がっていた。インド標本の整理。
インド1985年分の標本整理。
パキスタンの標本整理。麦踏、畑の乾燥が著しい。
標本整理。麦類は良好、キャベツは不良。記録的暖かさ。
自然文化誌研究会総会。
標本整理。畑の計測、東西方向に10ｍ、南北方向に15ｍ。
ジャガイモ種薯到着、麹の注文。野菜類は良好に生育開始。
標本・図書の整理。エンドウマメ周辺の除草。
借金なし大豆で味噌づくり。
春耕、施肥、中耕、除草、キャベツに寒冷紗を掛ける。エンドウマメに支柱を立てる。
除草。
ジャガイモ定植、ニンジン、夏ダイコン播種。
野菜類収穫、サラダなどにする。スナップエンドウが成り始める。
九条ネギ、タマネギ、キャベツ、カリフラワー定植。
ロメインレタスなど収穫。オクラ、レタス、バジル、トウガラシ、ナス、トマトなど播種。
ジャガイモ、ムギ類はイノシシに食害されて壊滅。ジャガイモは再注文。キャベツとカリフラワーは乾燥で枯死。里芋4品種定植。トウモロコシ3品種、オカボを播種した。
スイカ2品種、カボチャ2品種、ズッキーニ2品種、キュウリ2品種、ゴーヤを播種した。キヌア播種、ショウガの定植。
クレマチスやバラが開花。
ジャガイモを追加定植した。イノシシの食害、4カ所に穴、電気網修理。雑穀見本の播種。霜害でワラビは褐変。
相模原市緑区長に雑穀街道の説明に伺う。
野菜類の苗の鉢上げ。サツマイモの苗受け取る。
学大実習。ウリ類定植、ニンニク収穫、夏ダイコン間引き。
暑い一日。岡部さん宅に寄り、ジャガイモを頂いた。秋子さんにはワラビを頂いた。ウリ類定植、ネギ、ダイコン、エンドウマメ収穫。
ナス、トウガラシ定植、ウリ類にウリハムシがつく。ニンニクなど収穫。
生育が全般的に不良。トマトにウイルス発生。
オクラ、キキョウ、アサガオが開花。
中耕、除草、追肥。ネギ、エンドウマメ収穫。図書整理。
イノシシによる食害、ジャガイモ、サツマイモ、ほぼ壊滅。ニンジン、ネギ類は収穫。スナップエンドウは終了。未熟のジャガイモは緑化しやすい。同情されて秋子さんからジャガイモを頂いた。サルも侵入してトウモロコシを食害し、全滅。サル1頭は射殺されたそうだ。
マメ類播種。麦類は穂刈りした。サルはコンニャク、ズッキーニ、サトイモなどを掘り出していた。
羽村第一中学校の学校園、水田、水車を、福田さんの案内で見学した。
イノシシは大豆も食べてしまった。
麦類の乾燥、オクラ収穫。
ニンジンも食害全滅。藤野の図書室分室、百笑の台所、振興センターに行った。
梅雨明け、ゴーヤが咲いた。
野生鳥獣の食害は殆どに及び、トウモロコシも壊滅。
カリフラワー苗は消滅、秋野菜の播種は見合わせて、森の畑は放棄することになった。
台風が上陸した。ホウレンソウ、ニンジン、ハクサイなどを播種、ひょっとは日陰
トマト、トウガラシ、ナスは生育が悪いが、収穫できるようになった。マメ類も開花していた。半白キュウリはよくできた。キビは登熟中、アワ、モロコシ、ハ
トムギは開花。シコクビエはイノシシに踏まれた。
ゴーや、ハクサイなど収穫。
夏野菜は少し収穫できた。
ルッコラ、バジルを片付け。キャベツ、ネギなど播種。台風15号襲撃。
サトイモ3株収穫、モロッコインゲン多数収穫、マイタケが出た。野菜類は良好に生育。九条ネギは陽当たりが悪かったので、全滅。
議員会館で、家族農業プラット・フォームの会合に出た。
台風19号。
サトイモもすべて食害、全滅。アワ、モロコシ、ヒエは良い穂が収穫できた。シ
コクビエは食害で収穫不能。
雑穀街道普及会昼食。
収集品の整理。畑資材の片づけ。
國學院大學で家族農業研究会。
ワケギを購入して定植。キンモクセイのどの選定。ユズの収穫
上野原市役所で、農業委員会と雑穀街道について協議した。
収集品の整理。畑資材の片づけ。

51

民族植物学ノオト第 13 号 2020

森の畑は年間を通じて陽当たりの良い丘の南斜面のムギジである。しかし、登坂の上、 少し小道を歩かねばならないので、緩いとはいえ足元が危うい。スクーターを使う守屋さんには困難が伴う。この南斜面の畑では過去にコムギが良く収穫出来ていた。しかしながら、中ぼどはすでに放棄されて、ワラビの生育地になっていた。年 2 回ほどの草刈りで、ワラビ採種地は維持できて、山菜として採るのは耕作するよりも容易であり、道の駅の物 産館に出せば、とても良い収入になった。これらの理由で、縄文人が住んでいた陽当たりの良い畑の使用拡大することが許され、2019 年には耕作地を集約することにした（図 8）。
1）早春（1 月～3 月）

遊歩道から近い斜面の上部に雑穀見本園を作った。面積が拡大できたので、ジャガイモ （インカのめざめ、ダンシャク、メークイーン）の種薯を多く購入して定植した。ニンジ ンと夏ダイコンを播種した。
表 7.

購入種子の特性

採種地と種子農薬処理
採種地
日本
アジア
オセアニア
北アメリカ
ヨーロッパ
アフリカ
南アメリカ
合計

不明
3
2
0
2
3
0
0
10

有機種子 処理なし 農薬処理
0
36
3
0
15
6
0
9
1
0
6
9
3
18
4
0
4
0
0
6
4
3
94
27

％
7.7
28.6
10.0
60.0
16.0
0
40.0
-

合計
42
23
10
17
28
4
10
134

％
31.3
17.2
7.5
12.7
20.9
3.0
7.5
100

種苗会社の比較
種苗会社
日本
アジア
オセアニア
北アメリカ
ヨーロッパ
アフリカ
南アメリカ
合計

野口種苗 その他会社 農薬処理 野口種苗 その他会社
31
11
不明
1
9
10
13
有機種子
3
0
1
9
処理なし
50
44
1
16
農薬処理
6
21
13
15
合計
60
74
3
1
％
44.8
55.2
1
0
農薬処理％
10.2
32.3
60
74
供試数
134
100%

2）初夏（4 月～6 月）

小金井で育苗していた九条ネギ、タマネギ、キャベツ、カリフラ

ワーを定植した。ところが、この時期は降雨が少なくて、乾燥によりキャベツ、カリフラ
ワーは枯死した。ジャガイモは定植後すぐに、イノシシにほとんど食害された。改めて種芋（ダンシャク、メークイーン）を注文して、再び定植した。ナスやトウガラシの育苗は良くできていたのだが、 今度は降雨ばかりで、日照不足が続き、野菜の生育は著しく不良になった。追い打ちをかけて、再びイノシシにジャガイモやサツマイモが食害されて、ほとんど壊滅した。サル 3 匹がトウモロコシをすべて食べてしまった。これらのうち 1 匹は猟友会員により射殺された。イノシシ対策として、電気網の補修、ソーラー電池の接近点灯などを設置したが、全く効果はなかった。守屋さんが村役場に駆除依頼をしたが、対応してもらえずに、近隣の畑も著しい食害を受けることになった。
52

民族植物学ノオト第 13 号 20203）夏（7 月～9 月）

その後も、防雀網や寒冷紗などの網はかけておいたが、鳥獣害は続いた。サルはコンニャク、ズッキーニ、サトイモを掘り起こし、イノシシとキジバトは芽が出たダイズをほとんど食べてしまった。カリフラワーなどの秋野菜の苗には防虫網をかけておいたが、すぐにすべて食べられてしまった。これらにより、その後の秋野菜の播種はやめた。雑穀見本園の生育はおおむね良好であった。アマランサス、キビ、アワ、モロ
コシ、ハ トムギ、ヒエは十分に収穫できた。しかし、防雀網だけではイノシシの食害までは防げず、 見本園の両端に栽培していたオカボとシコクビエは食べられてしまった。
4）秋から冬（10 月～12 月）

サトイモ 3 株を試し掘りした後すぐに、すべてイノシシに食害された。このイノシシは 大した大食獣で、よくこれほどの量のイモをきれいさっぱり平らげたものだ。ここに至って、縄文人が暮らした森の畑を耕作放棄することに同意せざるを得なくなった。資材や用 具の片づけをした。
4. ダーチャ小規模農耕のまとめ
1）購入種子の問題
購入種子の特性については 2018 年までに購入したものを表 7 に示した。種子の採種地
は 日本が 31％に過ぎず、大半はヨーロッパ、アジア、北アメリカ諸国などであった。農薬処 理は日本とオセアニアでは少なく 10％以下であったが、北アメリカの種子は 60％が処理さ れていた。有機種子はヨーロッパのみで見られた。在来品種、有機種子を大事にしている と言う野口種苗とその他会社製品を比較すると、種子採種地については野口種苗が
日本産 31％であるのに対して、他の会社は欧米産（輸入）が多かった。野口種苗でも 10％の種子には農薬処理があり、他の会社では 32％以上に処理が施されていた。恐ろしいことと考えるが、日本で採種されている種子がいかに少なく、輸入する種子には農薬処理をすることが多い。食材の種子を日本で採種せずに、海外に依存して良いのだろうか。食料生
産の自給および食品の安全、農業経済の向上にとって、とても危うい状況だと考える。自家採種と種子の交換を大いに進めるべきだ。
この 6 年間に使用した種子の一覧表を付録表に示した。海外から輸入した種子は成田空
港においてすべて植物検疫を受けた。214 の品種を試作した。ただし、苗として購入した ものはこれら以外にもあった。作況の良否は農地の環境とその年の天候によるが、小菅村の農耕地と小金井市の庭地に関して結果を示した。海外で購入した欧米の種子の大半は USDAなどのオーガニック認証であった。ズッキーニ、ディル、スイスチャード、ルッコラ、 ニ
ンジン、レタスなどは良好な生育であったが、当然ながら良く育たなかった品種が多い。 日本の種苗会社から購入した品種種子については作柄について大まかな評価をしてみた。
① 小菅村の農地では、麦・雑穀は良好、ジャガイモ、サトイモはとても良い。サツマイ
モはできなくはないが、収量は少ない。インゲンマメ、エンドウマメ、ダイズは品種を選
べばとても良くできる。カブ、ダイコンなども出来は良いのだが、テントウムシダマシが 多く発生して、無農薬栽培の場合は防虫網で覆わなくてはならない。キャベツやブロッコリ
ーにはアオムシがひどく食害する。ウリ類も良くできるのだが、初夏にウリハムシの発生が多いので、やはり防虫網で覆わなくてはならない。炭疽病やうどんこ病も出るが、梅雨があければ生育も良く、虫害も減る。ズッキーニはとても良くできる。トウガラシはどの品種も出来がよい。トウモロコシはカラスやサルが食害するので、電気柵や網掛けをしな
いと食害を受ける。トマトは自生のものはとても良いが、品種によっては疫病が発生して、53

民族植物学ノオト第 13 号 2020

不作になる。ナスは高冷地・低温では生育が遅くて、ほどほどにしかできない。ニンジン
は品種によっては良い。ニンニクは冬に月に一回程度、作土を踏みつけて、霜柱対策をす
ればとても良い。九条ネギやリーキは良い苗があれば、良好であるが、さび病は少し出る。
ジャガイモやタマネギは水分の多い畑では難しい。連作のジャガイモにはそうか病が出てきている。 この他に、早朝や曇天の日にはブヨが多くでて、刺されると痛痒が長く続く。
ヨトウム シは少ないが、発生することもある。蚊はほとんどいない。
② 小金井市のキッチンガーデンでは、レタス、ミズナ、ホーレンソウ、シュンギク、ルッコラ、バジル、ディルの生育がとても良く、サラダにできる。ダンゴムシやチョウ・ガの幼虫が食害するので、無農薬の場合はピンセットで除去せねばならない。豆類、トマト、
カリフラワーなど花や実を取る作物は、日照不足でよく取れない。グリーン・カーテンの ゴーヤやハヤトウリは何とか収穫できる。ミョウガ、ショウガ、マイタケなど半日蔭や日 蔭を好む作物は良くできる。ベイリーフ、サンショ、ユズ、レモンバウムなども良好である。
小金井の自宅は南向きで、西と北にも私道があるために開けている。夏には、林下の庭木が茂るので、陽当たりが半減する。南面 2 階のベランダは終日陽当たりがよく、育苗の場所にしていた。西面は午後から陽が当たる。 ③ 付録表（2019）を見ると、表 8 で示した以上に、日本で購入した種子の生産地の多くが海外であることに気付く。中でも、代表的な京野菜である九条ネギは南アフリカやチリ、京ミズナはニュージーランドで、日本では採取されていないことに驚く。ダイコンはイタリア、ホーレンソウ（和洋ともに）やシ
ュンギクはデンマークにおいて主に採取されている。
2）栽培植物と人間の共進化
人間は植物の栽培化過程 domestication において、無意識、敵対 共存 共生へと小進化に関与してきた。今日でも、野生祖先種 wild や雑草と栽培種のコンプレックスは雑種形成が可能である。近代になってからは人為による交雑で品種分化が著しくなり、今日では遺伝子組み換え、編集などの技術によって、特定作物においては隷属的な商品化過程
commercialization が始まっている。さらに種属を超えた遺伝子組換え品種が市場に出るようになったところで、隷属 subjection は画一化の極限に達し、栽培植物の生物多様性
は 終焉する。このようなことにならないように栽培植物を巡る生物文化多様性の保全を図らねばなるまい。黙示録に書くような、現代文明が悲惨な終焉を迎えた遥か後には、隷属から解かれた植物との新たな共生の道があるのだろうか。もう一度、Wall-E に描かれたよう に（アニメ映画）、農耕の起源を再現するのだろうか。もちろん、現世で課題解決をなすべきであって、誰もそれを願わない。
3）鳥獣害、病害虫および雑草
野生鳥獣、病害虫、野草や雑草は、山間地の農地ゆえに、著しく多い。このような場所 で
有機農法をすることはとても難しかった。それでも先人たちは山間の落ち葉を集め、ウ マ
を飼い、有機農法で暮らしの食材を栽培して家族を養ったのだろう。水源地を汚染しな い
ように、化学肥料や農薬は多用しないようにせねばならず、このような家族農耕には環 境
保全のためにも直接支払いによる支援が求められる。
2019 年の春から夏は気候変動が著しく、乾燥に次ぐ、多い降雨、日照不足が続き、奥山の野生鳥獣たちの食物も出来が悪く、里山や里に降りてきて食害をせざるを得なかったのだろう。彼らとて生きるに必死で食を探しているのだから、過去の山村農のように、秋の 収
54

民族植物学ノオト第 13 号 2020

穫期には出作り小屋を作って、人々も必死で夜毎、畑を見回り、大声を挙げなければな らなかったのだろう。 しかし、私がこの農耕地に食を依存していたとしたら、今年は多大な経済的に損害を受 け、さらに飢饉に瀕したということだ。食材を奪い合うか棲み分けするか、野生鳥獣に対 抗する狩猟はなくてはならない生業だ。単純な自然保護論では山村の暮
らしは成り立たな い。今や、里の衰退に乗じて、イノシシやサルなどは奥山から里山、里から街にも順化して進出し、少なからずの人々を襲うようになった。
4）耕作放棄地
この 6 年間のささやかな現場経験はまねごとのレベルにすぎなかったが、それでも山村農の重要性と捨て置かれた現況とをよく認識できた。耕作放棄が拡大してきた経緯はよく理解できたので、現実的な対応をせねばならない。過疎高齢化などと言うだけでは課題は広がるばかりで、恨本的な文明観の転換と暮らしの見直しが必要だ。文明史的な変曲点
tipping point はすでに過ぎており、いつまでも最初の一歩とか、2019 年は環境危機が明確になったとか、僭越ながら、口先ばかりで言っている日本の人々の無知（無恥）さは哀
れに悲しいほどだ。私は決して尊大に考えているのではない。もう 50 年以上も同じことを繰り返し、主張してきたが、あまり変わらなかった。むしろ、無策のためにより悪く変わってきたのだろう。 そして 2020 年に向けて、自然権、生業の自由、食料主権を日本国
憲法の条文に明瞭に書き加えて、環境原理として行政策の実行を強く求めたい。憲法は国権力が国民・市民の権利を保障するための契約の書である。公務員は憲法を遵守せねばならない。主権が国民・市民にあるのだから、私たちは憲法による権利をよりよく明文化するために、学び、意見を表明するべきである。国会が憲法審議するために意見を自由闊達に述べて良いはずだ。 環境教育推進法を私が提案した時は、NPO 環境文明 21 の藤村さんが取り上げてくださり、一緒に学習会やシンポジウムを行い、超党派で多くの国会議員に陳情し、議員立法していただいた。参議院本会議も傍聴したが、反対者は 3 名にすぎなかった。こうした立法過程 が代議制民主主義の比較的良い事例だろう。
憲法を改正するには国会議員の 3 分の 2 以上 の賛成の上に、さらに国民投票により過半数の賛成が必要だ。すなわち、国民・市民の議 論を大いに喚起して、国会議員は超党派で十分に議論しなければできないことだ。日本の 民主主義はこの過程で鍛えられるのだ。
このように考えて、生業の自由、食料主権の保障 のために、『自分で考える日本国憲法』などを DVD に入れて、複数の国会議員に陳情として 送付した。
2020-1-1055

民族植物学ノオト第 13 号 2020

付録表

使用した種子品種

作物

品種

Artichoke

Romanesco

Basildolce vita blend

bean bushgold rushbeetgourmet blend

Blue poppy

Tibetan blue poppy

Brocclipurple sprouting Claret

Carrotrainbow mix

Carrotcarnival blend

Chocolate lily
Chou Fourrager
ProteorCicorie
Mixer
Courgette Verte noncoureuse d7Italie
cucumberhomemade pickles

Curly endivie hairangel
Delphinium

mixed blues

dil

種苗会社
bavicchi
Botanical
Interests
Botanical
Interests
Botanical
Interests
VanDusen
Botanical Garden
unwins

生産地
Italia

作柄

備考
植物検疫済

USA

15

植物検疫済

USA

15

植物検疫済

USA

15

植物検疫済

Canada

12

植物検疫済

UK

13

植物検疫済

13

植物検疫済

15

植物検疫済

12

植物検疫済

unwinsUK
Botanical
USA
Interests
Nature's Canadian
CanadaSeed Company
Les Doigts VertsFrancebavicchiItaliaLes Doigts VertsFranceBotanical
Interests

USA

Eurogarden

Espana

VanDusen
Botanical Garden
Duchy originals

有効年

植物検疫済

植物検疫済
14

植物検疫済
植物検疫済

Canada

12

植物検疫済

UK

13

植物検疫済

Kohllrabi
Kopfsalat

Superschmelz
Attractie Attraktion

Florina
Gartenland

Germany
Germany

Lettuce
Mangold BrightLights F1
melon

allsorts

unwinsUK

Gartenland

Germany
Espana

20

植物検疫済

melon

hearts of gold

USA

14

植物検疫済

MohrenPurple Haze

Euro garden
Botanical
Interests
Gartenland

Onion
onion

Red Sunrise
unwinsNorth Holland Blood Red unwins

UK
UK

13
13

植物検疫済
植物検疫済

pepperhot blend

Burpee

USA

15

植物検疫済

Round Radishes

Pink punch

Renee's Garden

Canada12

植物検疫済

RucolaColtivatabavicchiItaliaRunner bean
Salad
Schokoladen-und
Vanilleblume
Schoeis & Sahne
Signature salads
sommerblumen

dwarf flamenco
Mixer

unwinsbavicchiUK
ItaliaGartenland

Germany

crispy winter greens
Halbhohe Mischung

Renee's Garden
Gartenland

CanadaGermany

12
19

植物検疫済

Summer squash

dark green zucchini

Burpee

USA

15

植物検疫済

sweet pepper

Carnival blend

15

植物検疫済

Swiss Chardfive color silverbeet

15

植物検疫済

tomatored & yellow pear blend

15

植物検疫済

tomatoPole Cherokee purple

15

植物検疫済

tomato cherry

sweetie

15

植物検疫済

Turnipsweet bell

BurpeeUSA
Botanical
USA
Interests
Botanical
USA
Interests
Botanical
USA
Interests
Botanical
USA
Interests
unwinsUK
Nature's Canadian
CanadaSeed Company

13

植物検疫済

12

植物検疫済

White Tawn lily

Amarillo oro-Canari

植物検疫済
植物検疫済
13

植物検疫済

Germany

56

植物検疫済

植物検疫済

植物検疫済
13

植物検疫済
植物検疫済
植物検疫済

民族植物学ノオト第 13 号 2020
Nature's Canadian
CanadaSeed Company

wild rose
Zierkurbis Essbare
Spezialmischung
Zucchino
Zwiebeln
アルファルファ12

植物検疫済

Gartenland

Germany

植物検疫済

Romanesco

bavicchiItalia

植物検疫済

Stuttgarter Riesen
もやし用

Florina野口

Germany
アメリカ

アズキ
イキシア

宮古島黒
混合

トーホク
花の大和

アメリカ
鹿児島

イネ

陸稲農林一号野口

岐阜

インゲンマメ

モロッコ

野口

北海道

インゲンマメ

つるなしモロッコ

タキイ

タイ

16

インゲンマメ

うまい大ひらさや

トーホク

中国

17

インゲンマメ
インパティエンス

マンズナル
パレードミックス

野口
サカタ

北海道
デンマーク

16
15

ウリ

赤毛瓜

トーホク

ベトナム

14

◎

エンドウマメ

ゆうさや

野口

中国

17

◎

エンドウマメ日本絹莢

野口

中国、イタリア

17.18

◎

無消毒

エンドウマメ
エンドウマメ

スナック
園研大莢

野口

アメリカ
茨城

17.18
17

◎
◎

チウラム
無消毒

エンドウマメ
エンドウマメ

仏国大さやエンドウ
赤花絹さや早生

トーホク
トーホク

アメリカ
アメリカ

17
16

◎
◎

チウラム
チウラム

エンドウマメ
エンドウマメ

赤花絹さや早生
スナック2号

野口
サカタ

岩手
アメリカ

18
19

◎
◎

無消毒
チウラム

オクラ
カブ

ジョニー
みやま小かぶ

アタリヤ
野口

インド
岩手

19
11

◎

不記載
無消毒

カブ
カブ

日野菜
金町小かぶ

野口
サカタ

イタリア
イタリア

10
16

◎

無消毒
無消毒

カブ
カブ

藤のかがやき
聖護院大丸

トーホク
サカタ

長崎
デンマーク

15
17

カブ

聖護院、京の雪

トーホク

ニュージランド

カブ
カブ

博多据り
温海

野口
野口

福岡
山形

17
17

無消毒
無消毒

カブ
カブ

ステラ、ビオラ他混合
聖護院

アタリヤ
アタリヤ

イギリス
イタリア

20
19

不記載
不記載

カボチャ

黒皮栗

野口

オランダ

18

カボチャ

東京

野口

中国

13

カボチャ

くりほまれ

サカタ

北海道

18

カボチャ

日向14号

野口

長野

16

カボチャ

打木赤皮甘栗

野口

岩手

16

トーホク

エジプト

18

無消毒

14

無消毒

カモミール

植物検疫済
14

固定

15
16
16.17.18

16・17

チウラム
○
◎

固定

無消毒
無消毒

○

チウラム
無消毒
無消毒
無消毒
チウラム・チオ
ファネートメチル

無消毒
無消毒
◎

無消毒

固定有機

◎

EU－BIO認定
消毒塩基性塩化銅
チウラム・ベノミ
ル
無消毒
無消毒

カラシナ

シマナ（沖縄からし菜）

トーホク

ニュージーランド

カリフラワー

白穂

トーホク

香川

15・18

無消毒

カリフラワー
カリフラワー

ミナレット
野崎早生

松永育成
野口

愛知
鹿児島

14・15・16 ×
15.18
◎

未記載
無消毒

キャベツ

味星

トーホク

アメリカ

18

キャベツ

富士早生

トーホク

オーストラリア

17

無消毒

キャベツ

富士早生

野口

岐阜

18

無消毒

キャベツ

冬藍

サカタ

チリ

16

キュウリ

耐病節成

野口

埼玉

16

◎

無消毒

キュウリ

相模半白

野口

中国

17

◎

無消毒

キュウリ

一番星

トーホク

中国

16

◎

無消毒

キンレンカ

混合

トーホク

アメリカ

15

ゴーヤ

沖縄あばし

野口

タイ

57

13.18

チウラム

○

無消毒
消毒、過酸化水
素水

民族植物学ノオト第 13 号 2020
ゴーヤ

新風（節成中長）

トーホク

ベトナム

17

○

無消毒

コスモス
ゴボウ

黄花、ロードミックス
大浦太

サカタ
野口

チリ
岩手

12
15・16

○
×

無消毒
無消毒

ゴボウ

美肌

野口

岩手

15

×

ゴボウ
ゴマ

コバルト早生
金

アタリヤ
野口

岩手
茨城

18
16

×
△

コマツナ

早生丸葉

野口

イタリア

コマツナ

はやどりF1

アタリヤ

コムギ

ゆきちから

コムギ

サラダミックス南部
絹ひかり、上庄、セレベ
ス、石川早生、など
5種混合

ジャガイモ

ノーザンルビー

サカタ

ジャガイモ

ダンシャク

◎

ジャガイモ
ジャガイモ

メークイン
インカのめざめ

◎
◎

シュンギク

大葉

野口

デンマーク

15

シュンギク

サラダ

アタリヤ

デンマーク

19

シュンギク
スイカ

スティック
新大和2号

野口
野口

デンマーク
タイ

17
18

無消毒
無消毒

スイカ

乙女

野口

三重

18

無消毒

スカシユリ

5色混合

花の大和

ズッキーニ
ズッキーニ

グリーンポート2号
Patty Pan Mix

アタリヤ
Unwins中国
イギリス

スパラキシス

混合

DCM

オランダ

ダイコン

時なし

野口

イタリア

15

ダイコン

白首夏

野口

イタリア

11

◎

無消毒

ダイコン
ダイコン

秋づまり
白姫はつか

野口
トーホク

イタリア
イタリア

16
15

◎

無消毒

ダイコン

三浦

サカタ

イタリア

ダイコン

フレンチ・ブレックファスト タキイ

アメリカ

5

不記載

ダイコン

大蔵

サカタ

ニュージーランド

13

無消毒

ダイコン

大蔵

野口

イタリア

18

ダイコン

冬どり聖護院

タキイ

鳥取

13

ダイコン
ダイコン

聖護院
春づまり

サカタ
アタリヤ

中国
福岡

16
18

無消毒
イプロジオン、
キャブタン
無消毒
不記載

ダイコン

二十日大根3種混合

トーホク

イタリア

16

無消毒

ダイコン
ダイコン

高農聖護院
貴宮（夏の恵）

野口
アタリヤ

イタリア
アメリカ

18
19

無消毒
不記載

ダイズ

16

ダイズ

借金なし
野口
秋田
借金なし八木原オリジナ
佐野さんから寄贈 秩父
ル
晩生白
野口
長野

タマネギ

ジェットボール

野口

香川

16

タマネギ

泉州中甲高黄大野口

香川、イタリア

タマネギ

OL黄

タキイ

タマネギ
タマネギ

貝塚早生
立春のかおり

サカタ
アタリヤ

トウガラシ
トウガラシ

紫
伏見甘長

野口（ナント育成） 長野
長野

15.17
14

◎
◎

奈良在来

無消毒
無消毒

トウガラシ
トウガラシ

ひもとうがらし万願寺

野口（ナント育成） 長野
野口
徳島

15
14・16・18

◎
◎

奈良在来

無消毒
無消毒

トウガラシ

在来辛い

高知

2016

◎

サトイモ

ダイズ

トウガラシ

固定

不記載
無消毒

11・13

無消毒

ニュージーランド

19

不記載

野口

岩手軽米

15

◎

無消毒

野口

岩手

17

◎

無消毒

農業屋

三重

18,19

◎

トーホク

中国

15

◎

カレン族

無消毒

◎

無消毒
◎

不記載

19
旅行時

不記載
植物検疫おｋ

◎
不記載

無消毒

13・17

無消毒

◎
×

在来
八木原さん
育種
固定

◎

無消毒

無消毒

16.18

無消毒

香川

16

無消毒

イタリア
茨城

16

無消毒
無消毒

タイ

58

民族植物学ノオト第 13 号 2020
トウモロコシゴールドラッシュ

サカタ

アメリカ、オースト
15・17
ラリア

トウモロコシ極早生甘いバンタム

トーホク

アメリカ

トウモロコシ

あまいバンタムDX

トーホク

アルゼンチン19

トウモロコシミルキースイーツF1

アタリヤ

チリ

18

トウモロコシ

おおもの

アタリヤ

チリ

18

トウモロコシ

ゆめのコーン

サカタ

アメリカ

16

トマト

麗夏

サカタ

ブラジル

18

トマト

フルティカ

タキイ

タイ、チリ、タイ

16・18.19

トマト

ポンテローザ

野口

香川

16・18

トマト

Tres Cantos

Euro garden

スペイン

旅行年

トマト
トマト

マティナ
ボルゲーゼ

野口
野口

オランダ
埼玉

17
18

トマト
ナカジマナ

世界一
中島菜

野口
松下種苗店

中国
石川

14
15

ナス

房成真黒

野口

埼玉

14

無消毒

ナス

中長

サカタ

中国

16

ナス

新長崎長

野口

福岡

18

ナス
ナス

山科
加茂大芹川丸

野口
野口

長野
徳島

18
15

無消毒
チウラム、赤色素キャプタン剤
無消毒

ニラ

大葉にら

トーホク

茨城

16

無消毒

ニンジン

横浜改良四寸野口

オーストラリア

16

無消毒

ニンジン

子安三寸

野口

イタリア

17.18

ニンジン

時なし三寸

野口

長野

15

ニンジン

時なし三寸

野口

イタリア

18

ニンジン

あまさん

トーホク

フランス

15

ニンニク

チウラム・ベノミル
チウラム・ベノミ
非遺伝子組ル、チウラム・
み換えF1
キャブタン
非遺伝子組 チウラム・ベノミ
み換えF2ル
チウラム、メタラ
キシル
キャブタン・ベノミル
非遺伝子組 チウラム・ベノミ
み換えF2
ル

17・18

無消毒
有効2021
固定有機△×◎EU－BIO認定
無消毒
無消毒
無消毒

チウラム・イプロ
ジオン
無消毒
無消毒
チウラム・イプロ
ジオン
無消毒

アタリヤ

中国

ニンニク
ネギ

ホワイト6片石倉根深一本

花の大和
野口

青森
チリ

ネギ
ネギ

京都九条太
九条太

野口
野口

南アフリカ
南アフリカ

ネギ
ネギ

九条太
浅黄九条細

トーホク
トーホク

チリ
チリ

15
15

無消毒
無消毒

ネギ

浅黄九条

野口

南アフリカ

18

無消毒

ネギ

九条

アタリヤ

イタリア

19

不記載

ノラボウナ

のらぼう菜

トーホク

栃木

17

無消毒

ハクサイ

郷秋60日

トーホク

アメリカ

15

無消毒

ハクサイ
バジル

松島新2号
ペニンシュラでもらう

野口

アメリカ
オランダ

18
10

無消毒
不記載

野口
トーホク

インド
中国

11
18

サカタ
カネコ

インド
アメリカ

19
15

バジル
バジル

◎

無消毒
無消毒

◎
◎

無消毒
無消毒

15
15
15・16.18

◎

無消毒
無消毒

バジル
パセリ

パラマウント

パプリカ

ゴールドキング他ミックス アタリヤ

オランダ

18

ピーマン
ブロッコリー

魁
緑積

野口
トーホク

中国
アメリカ

16
16

ピクセル
サカタ
ヘルシーなーべらー
トーホク
和風（コマツナ、山東べか
ベビーリーフミックス な、レッドアジアンマス
カネコ
タード、早生千筋京水菜）

アメリカ
ベトナム

15
14

◎

チウラム
無消毒

イタリア

15

◎

不記載

ブロッコリー
ヘチマ

59

無消毒
不記載
不記載
×

無消毒
無消毒

民族植物学ノオト第 13 号 2020
ホウレンソウホウレンソウホウレンソウ

オーライ
ノーベル
次郎丸

タキイ
野口
野口

デンマーク
デンマーク
デンマーク

14
16
15

ホウレンソウ

早生サラダあかり

タキイ

スエーデン

20

ホウレンソウマリーゴールド

やまと
フレンチ、ボーイ混合

トーホク
タキイ

アメリカ
アメリカ

18
15

ミズナ

京しぐれ

タキイ

ニュージーランド

14

◎

無消毒

ミズナ

サラダ京水菜トーホク

ニュージーランド

15

◎

無消毒

ミズナ

早生千筋京水菜

野口

イタリア

19

◎

無消毒

ミズナ

千筋京菜

サカタ

ニュージーランド

19

◎

無消毒

メイケナ

女池菜

野口

新潟

13

メロン

プリンス

サカタ

中国

16

モロヘイヤ
リーキ

マイルドフレーバー

カネコ
野口

台湾
イタリア

15
17

◎

無消毒
チウラム・ベノミ
ル、塩基性塩化
銅、食酢
記載なし
EU－BIO認定

イタリア

19

◎

無消毒

◎

無消毒

ルッコラ
レタス

レタス

レタス
レタス
レタス

オデッセイ
サカタ
ガーデンレタスミックス（フリンジーレッド他4品
サカタ種）
ガーデンレタスミックス（コスレタス、レッドオーク アタリヤ
他）
サラダミックス（タンゴ、バリアイランド、アナポリス タキイ
他）
ベビーリーフ（早生ミズ
アタリヤ
ナ、タアサイ他）
コロッセオ
トキタ種苗

アメリカ

16・17

日本

日本

固定有機

チウラム
無消毒
無消毒
チウラム、メタラ
キシル
不記載
無消毒

アメリカ

19

◎

不記載

アメリカ

19

◎

無消毒

イタリア

19

◎

不記載

チリ

18

◎

60

ロメンレタス

無消毒

NPO 法人自然文化誌研究会(1)2019 年活動報告

野外環境学習事業（冒険学校・のびと講座・ログ事業）

月日

分類

事業

場所

参加者数

5/3-6

冒険

むらまつりキャンプ小菅村

14

8/4-10冒険

こすげ冒険学校小菅村

23

8/13-14

冒険

やまめキャンプ

小菅村

8/14-15

冒険

いわなキャンプ

小菅村

23（子ども参加＋4 家族）

12/26-28

冒険

まふゆのキャンプ

小菅村

8

4/21

のびと

野草のてんぷらとお茶つみ東京学芸大学50

8/10-19のびと

タイ環境学習キャンプ

タイ3

9/21-22のびと

INCH まつり（ライブ）

小菅村

25

(2) ELF 環境学習中堅指導者（のびと）研修会（指導者養成事業）
月日

分類

事業

場所

参加者数

6/29-30

ＥＬＦのびと研修会

小菅村

15(3) 植物と人々の博物館事業
月日

分類

事業

場所

参 加 者
数

数回

講習

雑穀栽培講習会

藤野町ゼミ

自給農耕ゼミ

藤野町,上野原
市

常時

資料・標本の整理

小菅村(4)

委託事業・案内など

月日

分類

事業

場所

参加者数

5/18-19

委託

東京学芸大学実習

小菅村

14

11/30-12/1

委託

SPｂ企業研修キャンプ

小菅村

14

場所

備考

(5)

広報事業

月日

分類

事業

3/10

会報

会報ナマステ 135 号発行

400 部

5/25

会報

会報ナマステ 136 号発行

400 部

9/10

会報

会報ナマステ 137 号発行

400 部

12/10

会報

会報ナマステ 138 号発行

300 部

常時

HP

ホームページ、ブログの更新

常時

ﾒﾙﾏｶﾞ

植物と人々の博物館メールマ
ガジン

(6)

共催事業

月日

事業

場所

参 加 者

備考

数
年間

第 15 期

ちえのわ農学校

東京学芸大

18

年間 10 回＋宿泊 1 回

学(7)

会議・その他

月日

分類

事業

場所

参加者数

2/16

総会

第 15 回通常総会・理事会

小菅村

30

●出版物
『民俗植物学ノオト 12 号』●会員（2019 年 12 月 31 日現在）
正会員： 26 人
一般会員： 34 人
学生会員：

26 人

賛助会員： 3 人

家族会員：

10 家族

友の会会員 3 人

合計

103 人（年会費納

入者）

事務局より
各事業について理事を中心とする事業担当者が継続して行いながら進めた。大きな事故もなく進めることができた。夏の「こすげ冒険学校」では定員を超える参加申し込みがあり、次年度は募集における参加者選抜方法も検討する必要がある。かつての実績を元に検討を進める。
各事業については、継続か否かを検討しながら検討を進めている。事業を開催すべき目的や理念、会計状況、スタッフの確保など様々な要素はあるが「やりたい・やるべき」の強い意志がある事業や研究は継続している。逆に強い意志無いものについては経費削減を含め整理縮小も行っている。
「理想のキャンプ場を目指して～ログハウス」事業については大きく目標を達成できた
ので、総括的な整理整頓をしながら今後の展望を考えることになる。

民族植物学ノオト第 13 号 2020

編集後記

黍稷農季人
Kibikibi Nokijin

Editorial Postscript

人類学者や歴史学者が前々から指摘してじように仮想社会でも病気と戦争が主な制きたように、増加する人口を制御してきた御要因になっている。それでは、仮想社会のは不幸なことであるが、飢餓、戦争、病においても、飢餓は起こるのだろうか。何気であった。ここに書きたくはないが、記を飢餓というのだろうか、デジタル・ディ

録として残しておかざるを得ないだろう。

バイド（情報格差）や仮想通貨のことなの

世界中でコロナウイルス（SARS－CoV－2）だろうか。目覚めてからもまだ思いつかなが流行して大騒ぎになっている。これは一い。私は郵便か電子メールしか使わず、自本鎖 RNA ウ イル スで 哺乳 類や 鳥 類に 病気

分なりの基準で過剰な便利に抗い、自ら情（気道感染症）を引き起こすという

報格差の壁を作っている。世間は老人の虚（Wikipedia から引用）。こんな目にも見え勢と勘ぐるだろうから、言わなくてもよい

ないものが、人間の現実社会をひっくり返ことをあえて言う。定年退職直前まで、生すような大混乱を引き起こしている。人間物科学機器から情報機器まで自ら使用しての移動も、物品の流通も滞り、ヨーロッパきたので、デジタル機器を使えないのではでさえ、まるで戦時の戒厳令下にあるようなく、過剰には使いたくない。

だ。近年、観光して見て回ったパリやベネ

アナログが好きなのだ。畑も農業機械をチアの見知った名所に混雑はなく、ニュー

使わず、自分の手で耕すことが楽しいのだ。

ス映像では人っこの姿がない。

現代文明が過剰に科学技術に依存すること

春眠覚めやらない布団の中で、朧げに考なく、ほどほどに留めて、次第に真の文明

えが浮かんだ。今日の仮想社会においても、（田中正造）、生きものの文明に移行するよ

コンピューター・ウイルスがサイバイー攻うに努め、できることなら若者たちに未来撃をしている。コンピューター・ゲームは社会への希望をつなぎたい。

戦闘場面が多い。すなわち、現実社会と同

民族植物学ノオト

第 13 号（2020）ISSN 1880-3881

発行日：2020 年 3 月 30 日

発行所：

特定非営利活動法人

自然文化誌研究会

発行責任者：

植物と人々の博物館

木俣美樹男

所在地：

〒409-0211

山梨県北都留郡小菅村 3337-2

自然文化誌研究会
EthnobotanicalNotes

edited by Mikio Kimata

No. 13（2020）ISSN 1880-3881（Plants and People Museum）

The Institute of Natural and Cultural History,
3337-2 Kosuge, Kitatsuru-gun, Yamanashi Prefecture, Japan63

409-0211