接客リーダー(現場のトレーナー)を育てる！
第 93 期接客リーダーコース

ＯＲＡ資格認定【外食産業サービス士１・２級】 開講のご案内
人手不足の今だからこそ、飲食業界で重要である人材の育成への取組みは必要不可欠です。
「スタッフを指導できるリーダーを育てる」ことで魅力のある職場となり、人材が定着することで結果として店舗が活性化します。
そこで本研修では、接客リーダー入門テキストを使い、現場でトレーナーとしても活躍できるリーダーを育成するコースを開講します！
研修終了約３ヶ月後に研修の振り返りができるフォローアップ
セミナーも開催しますので、是非ともご活用ください。

開催要項【開講日】2024.９/９（月）・９/１７（火）・９/２４（火） １０：００～１７:１０※9/24（火）は、外食産業サービス士認定試験のため 18：１0 終了です。

≪フォローアップセミナー≫2025.２/４（火） １３:００～１７:００ (第 93 期コース受講生のみ) 全４日間コース【会 場】 ： 浪速区／ＯＲＡ会議室 （お問合せ先をご参照下さい）

カリキュラム・講師
日程 時間
10:00

厚生労働大臣から表彰を受けた職業訓練です！
テーマ／カリキュラム

チームリーダーの役割とは～ ・リーダーとしての意識改革と実践

・お客様に最高のおもてなしを提供する

９ 11:30 ための「リーダーとしてすべきこと」「強いチームの作り方」等
第 月 11:40 飲食店の収益構造と販売促進～ ・売上・利益アップを目指して数字に強くなる１
９
日
13:10 ・計数管理の基本を学ぶ
・販売促進の知識と事例
目 日

14:00 リーダーシップとコミュニケーション力がＣＳとＥＳの向上を決める！

(月) ～１.ＣＳ(顧客満足)とＥＳ(従業員満足)とは17:10 ２.リーダーシップとコミュニケーション力を身につける
３.成果をつくりだすチームづくりの為のコミュニケーション力

９ 10:00 リーダーとしての指導の心構えとスキルを学ぶ
第 月
・接客サービスの基本の再確認
・お客様ニーズを考えた接客とは？
～ ・リーダーとしての指導の基本知識とＯＪＴの進め方のポイント
２
１７
・自身のリーダーとしての行動のチェックと職場の問題点の洗い出し日
目 日 17:10 ・マニュアルと育成スケジュール作成のポイント→接客リーダー入門テキストを用いた育成計画の一例など(火)
９10:00

講師

藤田 順也先生㈱蒲公英・代表取締役
ＯＲＡ常任役員

山川 雅行先生(有)サカエマチ中央ビル・取締役社長
ＯＲＡ常任役員

田舞 真志先生㈱音羽・専務取締役
ＯＲＡ常任役員

木村 早苗先生㈱コムズケア・代表取締役『飲食店の接客リーダー入門』著者

お客様の感動を生む接客サービスとクレーム対応[ケーススタディ・ロールプレイングで学ぶ]
第 月～ ・自店のサービスチェックと接客サービスの流れの再確認
３ ２４
・クレーム対応のポイント ・様々なシチュエーションにおけるサービスのポイント
日
17:10
・ロールプレイング演習
目 日（チーム別に接客サービス・クレーム対応を録画し、その映像をもとに指導する。）(火)

木村 早苗先生㈱コムズケア・代表取締役『飲食店の接客リーダー入門』著者

外食産業サービス士１級認定試験（４５分）
フ
接客リーダー入門テキストを使用した訓練計画の実行ォ ２ロー 月 13:00 ①発表・指導 『訓練計画の振り返りと新たな課題の発表』
ア～ ・3日間の研修を終えた受講生に「接客リーダー入門テキストを使用した訓練計画」の課題
ッ ４
17:00 が与えられ、その実行と結果、今後の課題について発表し、講師に指導してもらいます。
プ
セ 日②セミナー 『教えることで自分を成長させよう！』
ミ・教え上手になるためには？ ・自分自身のパフォーマンスの向上
ナ (火)ー・教え上手を増やして、チームの生産性を向上させる

木村 早苗先生㈱コムズケア・代表取締役『飲食店の接客リーダー入門』著者

【講師紹介】木村 早苗氏

日本長期信用銀行退行後、講師活動を開始。ビジネススキルや接客・接遇の指導を皮切りに、現在は人財開発コンサルタントとして企業の㈱蒲公英

1973年大阪府・豊中市生まれ。現在、居酒屋「遊遊」「たんぽぽ」「ゆうゆう」など11店舗を展開。2021年度には、コロナ禍で介護食事業を2箇所開設。2011年度NPO法人居酒屋甲子園専務理事。2009年には大阪府内の飲食店55企業150店舗が参加する「楽花成の会」を発足させ会長に就任。大阪・関西の飲食店が「共に学び 共に成長する」という理念の基、地域を活性化させる活動に取り組んでいる。

人材育成全般に関わり、クレド制作のサポート、教育関連書籍の執筆活動も行っている。まずは“こころ”、そのうえでコミュニケーションスキル
㈱コムズケア・代表取締役『飲食店の接客リーダー入門』著 のトレーニングをすることで、よりよい人間関係を生み出し、モチベーションを向上させるトレーニングを得意としている。
者

藤田 順也氏山川 雅行氏代表取締役(有)サカエマチ中央ビル

田舞 真志氏

取締役社長

平成元年学習院大学経済学部卒業、平成4年ジョージ・ワシントン大学大学院観光経営学修士号取得後、ウォールト・ディズニー・ワールド社入社。平成9年サンポード㈱入社、営業本部取締役本部長。大阪観光大学・大阪学院大学非常勤講師。
和食外食チェーンで寿司職人として修業を積み、教育コンサルティング会社で８年間人材教育について知識を深めた。更に和食外食チェー
ンでシステム等を学び、平成１８年に ㈱音羽に入社。人事教育担当等を経て、現在、専務取締役経営管理本部担当として現場第一主義でスタッフ指導にあたる。

㈱音羽
専務取締役

派遣企業の声(受講後のアンケート、受講報告書から要約抜粋)■外食産業サービス士 1 級の資格を取ってからは、自信がついたようで、以前に増して的確にアルバイトスタッフに指示するようになりました。私(上司)が休みのときも安心して任せられるようになりました。
■お客様目線での接客は出来ていましたが、受講後はさらに「気づき」に磨きが増したように思います。そのうえで、自分が動くのではなく、さりげなくスタッフに声がけすることで、以前よりもホール全体を潤滑に回すことができるようになりました。

費用（税込）・申込方法■開催一週間前にはご担当者に初日の詳細、教室の地図をご連絡いたします。

接客リーダーコース

ＯＲＡ会員社

一

講習会費用

３５，０００円

５３，０００円

般摘要

・ORA 会員社に限り、2 人目以降の講習会費用は 31,500 円（10%off）です。

受 験 料

３，０００円

５，０００円・テキスト「飲食店の接客リーダー入門」をお持ちでない場合はテキスト

1，７８２円

１，９８０円必要冊数を下記にご記入ください。（講義で必ず使用します）

計

３９，７８２円

５９，９８０円

・テキスト「飲食店の接客リーダー入門」は、2020 年発行の【改定版】を使用します。

認定登録料

５，０００円

１０，０００円

結果通知後にお振込み下さい。入金確認後、認定証とバッチを送付します。

再受験料

４，０００円

１０，０００円

１級を再受験される方は試験日を事務局にお問合せ下さい。

●募集定員 ４０名（定員になり次第締め切りさせて頂きますのでご了承下さい）●申込方法 １．下記の受講申込書にご記入の上、９月２日（月）までにＯＲＡ事務局へＦＡＸでお申込みください。
２．講習会費用・受験料＋テキスト代（会員：３８,０００円＋１,７８２円、一般：５８,０００円＋１,９８０円）を下記口座にお振込みください。※ご請求書の発行も可能です。
３．開講 1 週間前に集合・地図等のご連絡を通知させていただきます。
※このコースは、希望の科目のみを受講できる【選択制受講】も受付けております。選択制受講をご希望の方は、別途ご案内をご参照下さい。
■このコースは、大阪府認定職業訓練で８０％以上を受講されると大阪府知事より修了証書が交付されます。

振込先・お問い合わせ●振込先
三井住友銀行 難波支店 普通 №７６４６８２●口座名（社）大阪外食産業協会【お問合先・教室】

三菱ＵＦＪ銀行 難波支店 普通 №１４６０００●一般社団法人大阪外食産業協会（ＯＲＡ）会議室 TEL:06-7668-5575

FAX:06-7668-1075

大阪市浪速区敷津東 2 丁目 2 番 8 号 大阪木津地方卸売市場南棟 2 階［交通］・御堂筋線・四つ橋線「大国町」駅から徒歩 4 分 ・南海電鉄「今宮戎」駅から徒歩 4 分

第 93 期 接客リーダーコース受講申込書

ＯＲＡ事務局行【FAX:06-7668-1075】

会社名TEL

ご担当者

メール

飲食店の接客リーダー入門テキスト【改訂版】 購入冊数
参加者氏名

１
２
３

ふりがな

年

齢冊
役

職