4ア、12

うしお第175号

昭和47年12月

1.マイワシ2.ウルメイワシ

3.カツオ

4スマ

目次
内水面漁業振興に寄せて・…

…(2)

魚の"生きのよさ''・・…・…

・・(3)カサゴの栽培漁業はじまる・・・・(4〕(俗名・万言名)

西薩域のタイ幼魚・…・・……・・・(5)1.

マイワシ(イワシ)

漁業研修所について・………

・(6)

2.

'ウルメイワシ(ウルメ)

随想「吹上浜の自然」・

・・(7)

3.

カツオ

ヒオオギの養殖について・…・・・(8)4.

スマ(ホシガッオ,ホシタロウ)

編集後記・…

・(8)鹿児島県水産試験場

うしお

47.12

内水面漁業振興に寄せて
指宿内水面分場長水流実

内水面漁業振興を唱える前に海産の漁獲高が,昔年よもう一度の執念に託して積極的にを知ウておきたい。生産量で11万7千トン

取り組む姿勢としては,自然と人間社会との金額にして206億円となっています。

調和の基本に立って河川の生気を助長せしめ

内水面の場合は生産量1,300トン,金額にっっ漁業生産力を高めることがもっとも重要して11億円となって,海産魚の鱗一枚に値であります。これはむずかしいと言えぱそれするような数字であります。しかし中味の捕までだが,鹿児島県下の川はまだまださほどえ万によっては,素晴らしい未来があると信汚されていません。治川に足を踏み入れれぱじます。ここで現在の実情と将来への希望をまだ髭面が見えるほどです。

述べることにします。

内水面漁業も養殖業を基幹として活気に溢

今から20有余年前,高山町の内倉さんがれた伸びがいかんなく発揮されつっありま机

県の許可を受けられ,県と町役場と一緒にシ特にウナギ養殖は,遠洋漁業の生産高104

ラスウナギ採捕指導にあたり各漁協の河川放億円に近道できる条件と可能性を有しており流用に供給したことがあります。その当時のコイ,アユ,ドジ目ウ,スッポン,マスその量から推定して現在の二倍以上に匹敵する量

他の養殖業など考えると素晴らしい資源がごではなかったかと思われます。また鹿屋市街

ろ。ろあって,県民共有の財産と言えます。

地を流れる鹿屋川には大きなアユが銀鱗を輝

更に鹿児島県の自然美を讃える内容としてかせて群遊していたのが,ついこの間のよう上流河川の開発を軸とし,まず遊漁的な利用で,いつとはなしに魚影もみられなくなり,面を中心とした方向に展開し,自然保護思想今は人々の語り草となっています。このようへの助長をはかり今一つは遊魚をスポーツとに県下の川は環境が大きく変遷し,魚は限らして国民の肉体及ぴ精神面へ大きく貢献させれた規制水域内で,それぞれの習性によって金に換算されない利点があるなど山間部の原上流へあるいは下流へと失われゆく漁場代償動力となるような山川の美に魚を加えた企画を右往左往しながら探し求めているわけです。

をすすめていきたいものです。

どんな魚でも種族本能的に成育の場,産卵の場と言った適地を無自身が探し求めているのです。しかし移りゆく漁場の変化は息つく間もないほど早く・ある地先ではほとんど魚影すら見られない水域と化していたり,あるいはかろうじて取りとめた上流水域でも昔年の再現を願って漁協,治川住民の熱望により市町村で放流し,限りない夢を記させたところもあります。このように表面には出ませんが底辺としては,山間部の住民は強い情熱を燃やしているのです。繰返す.言葉ではあります

清流を利用した養殖場

うしお

4ア.12

魚の生きのよさ、生鮮度調査結果から科学技術庁の特別研究として全国主要水揚表1.魚港水揚時点におけるK値■「

港での生鮮度の実態調査が実施され,このほど東海区水産研究所より,その結果が報告されました.ヨ
魚類の品質は生鮮度と密接な関係があり,漁港時期標本数平均値
稚内4月4644.0+6,5^
富古126ア12.4+3.5■
塩釜12960.1±15.1
新潟103425.1±5.9

その生鮮度を計数化する方法として,K値の明石41215.3±10.3勘定が有効であることが指摘されてから,産

浜口ヨ32420.8±6.7

業的応用分野において実証されつつあります。

仙崎2231口、7±3.8
長崎3〜1037ア.7+2.0一

さきに東京都内における小売店魚類平均値

34.0箔,高級マグロすし種の平均18.7名,更に鹿児島104127,2±ア.9綜合29322.5+2.5一

同じすし種でも上物と大衆物とではかなりの開きがあり,多少の例外はあるにしても高級老舗では40第以下が多く,大衆すし屋では種

K値
4〜10

13〜20

40第以止のところに分布していると興味あ21〜30

る測定結果が発表されています。このような

31〜60

ことから水揚地点でのK値を対比することは60〜

アオダイ,ハマチ,マダイ,ボラ,アイゴ
イトヨリ,マイワシ,マアジ・チダイ
ホントビ、キハダ、キス,オコゼ
ウルメイワシ,ヒラサバ,コウイカ
トガリザメ,ゴマサバ,イイダコ

魚類流通過程において,どのような晶質変化があるのかを明らかにする上で極めて重要なことなのです。

周知のように生鮮魚類の申ではさし身,すし種は最も鮮度を吟味し,それらを昔からりも遥かに低く41検体平均値27.2第においても東京都小売魚種よりもア第も低い一1
検体中22例が2口第以下を示し,20%台が6例,30第台が5例,40第,50第台・生きのよさ・という言葉で表現しています。

それぞれ3例,60〜70第各1例,80系

生きのよさを勘案して業者は魚類の価格を考・台2例で試料魚によりK値にかなりの相違が慮し,ひいては商業上の利益を考えるに違いみられま一すが,鹿児島漁港の場合必ずしも全ないが,このK値の実測結果は実用.ヒの晶質

国主要水揚港の中で生鮮度において優れてい判定内容とよく一致しており・このような生るとはいえません。勿論航海日数等により同化学的変化が"生きのよさ'Iというものの内一魚種においても水揚時点でのK値の分布は容であることは略確認されており}生きのよかなり相違していますが,鮮度保持についてさ"の目安として晶質規定上有効な判定方法更に慎重に対処する必要のあることをこの調としてのK値により主要漁港水揚時点での鮮査結果は示しています。

度調査が行なわれ,その結果は表1.に示した

米蔵法を採用する限り操業日数を短縮し,鮮とおりです。

度保持向上を図るなど十分反省する必要があ

鹿児島港の場合(別表)即殺魚或は活かしにより水揚されたハマチ8系、アオダイ5系

イッサキ4系など高級マグロすし種平均値よるように考えられます。

うしお

4ア.12

カサゴの栽培漁業はじまる

カサゴという魚をご存知でしょうか。さき本県では阿久根市黒之浜を中心にした北薩に本紙第167号の表紙に写真が掲載されて海域を調査対象漁場にしています。というのおります。なあんだ}あらかぶ"のことかとは,カサゴ漁業が北薩海域に集中し,なかで直接の漁業者でなくてもおおかたご存知のはも阿久根市黒之浜と東町葛輪地区ではカサゴずで,岩礁転石地帯ならどこでもみられる極漁業への依存度が極めて高いことなど調査上めて一般的な磯魚として知られ,磯釣りの格の好条件をそなえていたからです。

好の魚となっています。しかし,このカサゴ

農林統計上のカサゴ漁獲数量は正確にはつについて改めて調査してみますと,数県のなかめませんが,黒之浜漁協管内だけでも専業

かにはカサゴの主産地があって漁業をなし,として年間操業している延縄漁船が20隻あ

比較的高値で取引きされているところがあるり,年間60〜40トン,金額で1,700万円程ことがわかりました。

度を水揚げし,また東町漁協管内でも同じよ

そこで,瀬戸内海栽培漁業協会ではクルマ

うに約50ト!金額で1,500万円程度を漁獲

エビの種苗生産放流に引き続いて,ヒレモノしていると推定されます。とくに,黒之浜のを中心にした栽培魚種としてマダイ,カレイ,1日1隻の平均漁獲量は6〜7切,冬場の盛カサゴ,ガザミなどの生産を手がけています

期では20佃程度を漁獲し,1隻で年間120

これら4魚種については,昭和46年度から〜150万円程度を水揚げします。価格は平同協会に加わる14府県の間で魚類放流技術開発調査という事業を推進し,各魚種。とに一数県でプロジェクトを組んで調査しています。

カサゴについては,大分,宮崎,愛媛,鹿児

均500円程度,高値で1,O00円以上をよび,わずか1トン余りの漁船の水揚げとしては極めて妙味のある漁業だといえます。しかし,漁業者の万々は最近では,餌につかう塩サバの値段も馬鹿にならないし,漁獲も少な島の4県で班をつくり,種苗放流に先がけてくなったと話しています。事実,漁獲量もこ漁業実態を把握するとともに生態や環境を調

こ数年来減少の途をたどっています。

査し,更には種苗の育成技術についても試験

また,成魚・稚魚の標識放流によって生態するなど放流技術の基礎調査を行なっていまを調査していますが,これまでに明らかになす。

った大分県佐伯湾の事例をみますと・成魚200尾を標識放流した結果,98日間で44系を再捕し,その殆んどは放流地点の周辺で再捕されています。すなわち,場所によっては条件さえよければ殆んど大きな移動をしない,いわゆる地先型の魚類といえます。
未だカサゴ放流技術の開発は緒についたばかりで放流適正サイズなど幾多の問題点を残しておりますが,カサゴはふ化後約2年で14〜15㎝に達し,漁獲対象になるなど成長も比較的早く,栽培漁業として多くのメリット水槽で育成したカサゴ稚魚(艀北後60日)を持っ有望な魚種だといえましょう。

うしお

47.12

一般に,タイと呼ばれているものには・マダイ,チダイ,キダイがあります。そのうちで,マダイ,チダイが、西薩沿岸の吾智網,一本釣,延縄等の主対象魚種となっています。

これらの漁業は,生まれて1年以上のものを漁獲対象としており,1年未満の幼魚,特に10㎝以下の幼魚は,ときたま混獲物として漁獲されているにすぎません。

しかし,最近,栽培漁業の重要性が論議'され,人工種苗放流の必要性が叫ばれたり,ハマチ養殖に次ぐものとしてタイ養殖が盛んになりつつあります。これらを成功させるためには,天然幼魚の成育場,産卵等の生態を良く知らなければならないし,その実態を掴んでおく必要があります。本県では,幼魚の実態は,まったくわかっていませんでした。当

本試では,昭和46年度以降その実態調査を行なつていますが,それによりますと,左図に示されているように,2月頃から11月頃にかけて沿岸一帯に広く分布しています。北部海域は,マダイが多く,南部海域は,チダ

マダイ・チダイ幼稚魚分布図

イガ多いと言われていますが,その実態は,チダイの成長は,マダイの方がいくぶん早い明らかではありません。その後,現在までにようです。

わかった事を簡単に説明しますと,マダイ幼ところで,幼魚時代の生息場所は・cく沿

魚は・5月末から6月上旬頃までは確認出来

岸域の水深4〜25㎜の範囲で,主にカワハませんでしたが,6月下旬から7月上旬頃にギ,キス,エソ類と一緒に分布しています。

なってほつほっ出現して来ます。大きさは,魚体の小さな時は,砂地の所や藻場に群をな

体長5〜l1伽で,ア〜10伽位がもっともしているらしく,大きくなるにつれて岩場の多いようです。7一月下旬には,ア〜15㎝に万へ移動し,行動範囲も広くなるようです。

なります。チダイは,5月末から6月上旬に以上の他,親魚の産卵場,回游経路,5㎝はすでに5〜11㎝になっています。これは以下の幼魚の量,分布域等,種苗放流や養殖前年の秋に生まれたものだと思いますが,7に必要な基礎資料は,まだまだ不明な点が多月下旬には,.7〜15伽になります。この頃く,引続き調査を継続しますので,標識放流には,マダイ,チダイともに,大きい方の幼魚の再捕報告や漁業者の方々の多くの漁況情魚は,漁獲.されるようになります。マダイ,報の提供等,御協力を,お願いします。

うしお

47.12

漁業研修所について水産業者及ぴ水産関係者に対し、水産業に関する知識や技術の研修を行なうため,昭和46年7月,鹿児島県漁業研修所が設置されました。発足して1年3ケ月を経過しましたが,県内の皆さんは勿論,関係者の方々も。
存じない方が多いと思われますので,研修区分や利用等について御紹介いたします。
研修区分

研修所の研修は次のように区分されます。

ビン玉作り研修

1.漁るう,増殖,製造の経営と技術。
2.水産業の普及。

発足後,日も浅いので沢山の実績はありま

3:漁船の運航技術。

せんが,長期研修として串木野市漁協所属の4.水産業の指導者及び後継者の育成。

「まぐろ漁船」に乗船する今春卒業の中学生

5.漁家の生活改善。

を主とした26名について,3月21日から6.その他水産業の振興に関すること。

14日間,航海運用,気象,船員法等の学習

漁業相談員

ロープの結び万や漁具の作り方等の実技を研研修所には2名の漁業相談員がおり,次の修しました。また,さる11月13日から1ようなことにっいて相談に応じ指導,助言を週間は,県下漁協職員の実務研修が行なわれしております。

ました。そのほか,かつおまぐろ研修会,底1.漁業経営における金融制度についてびき鋼業者研修会・婦人部加工研修会や改良

2.漁家経営上の指導,助言。

普及員研修会等にも利用されております。

3.漁家の生活改善

その他

漁業所惨所の利用について
漁業所惨所は・前記研修区分によって,長

今後の主な研修計画は,来春3月前年に引き続き,まぐろ漁船に乗船する中学校新卒者期研修(1週間以上),短期研修(1週間以を対象にした学習や実技等の研修を10日間内)を行なっています。

実施する予定です。

研修所の利用については,主として・研修所は未だ教材その他不備でございます

1.研修所が計画して行なう研修。

が,今後は視聴覚教材の整備や各種漁具の展2.研修所に依頼して行なう研修。

示等に重点をおいて,内容の充実をはかりて(研修所内又は現地での研修)
3.研修所の施設を利用した特定の研修。
4.その他(短期間の会議室利用等)のような研修を行なっていますが・特に2・の依頼をされる場合は早目に相談して下さい。
研修の実績

いき,漁業者の皆さんにとって,よりよい研修所にしていきたいと思います。
所在地鹿児島市錦江町21番1号

所長茂野邦彦(水産試験場長兼務)
次長志摩彦之亟
電話鹿児島(0992)26‑2568

うしお47.12

吹上浜の自然
今年の夏,私は吹上浜に泳ぎにいった。国あおむけに浮んだまま自分の身体を流れるま民宿舎から松林の申のきれいに舗装された道

まにまかせる。果てしない大空・果てしないを右に左に何度かハンドルを切りながら5分

海原,目をっぷっているとふっとこねくなるも行くと海水浴客の為に作られた小さな駐車

無心の裏にはひとりぼっちになった恐怖があ場に着く。何十キロと続くこの松はいつ頃植った。20分も泳ぐと疲れてしまったので一えられたのであろう。国民宿舎のある高台か休みしようと砂浜に上った。何歩歩いたであら海がわを見下ろした時は松の深い緑と海のろうか。かかとにベットリと油がついた。ま青さが目にしみて思わずうなうてしまった。

さかここまでIスラッジに汚されていようとは一歩松林の中に足を踏み入れると広々とした

思いもよらなかった。何年前だったかテレビ

ヨーロッパの犬邸宅の申をかけまわるような錯覚にとらわれる。松林を切り開いて作ったで湘南海岸に油が流れ,肩やおしりをまっ黒

駐車場には車が5〜6台止まっていた。その度は我身,よく見ると3センチ位の黒い帯が横にブロックで簡単にこしらえたシャワー室

ずっと波うちぎわに沿って続いている。遠きがあり,反対側の木陰では50才位のおぱさ

島より流れくるヤシの実であればよいが種子んがアメ色に焼けた顔に手ぬぐいをかぷりた

島では油ボールが数えきれない程漂着したといくっそうに座っていた。青いペンキがはげいう。タンカーが相手国の近海では処罰されたアイスボックスにはコーラやサイダーがあるので南支那海あたりでバラスト水を捨てる。

り,菓子類もわきに並べてあった。駐車場はその油性分が黒潮に流されてくる間にプランにした女性をみてふきだしたことがあるが今帰り仕たくの若い男女がいるだけで閑散としクトンなどを抱きこんでしだいに大きくなっていた。

たものが油ポールの生いたちだというが全く着替えの為シャワー室に入ったが水はもう迷惑千万,いくら砂でこすってもとれなかっ止めてあった。うらめしく思いながら海水パた。タンカーのバラスト水に関する規則が6ンツにはきかえ海辺にむかう。少し登り坂に月25日より施行された。流してよいバラスなった砂道を20メートルも行くとザーザー

ト水は1マイル当り60リットル以下。積載という波の音が聞こえ・パッと視界がひらけ容積の1万5千分の㌔航海申で領海から50る。久多島がポツンと海に浮かびはるか向うマイル以上離れていること。というのが大まに甑島がかすんでいる。野間岬から羽島崎まかな規則である。拡散によって安全な自然浄で弓の孤のような海岸線である。ゆるやかに化の限界内に入れよう一とする考えだろうがこ湾曲した砂浜では夏の終りを楽しむ浴客の群れで良いのだろうか。今ここにあるスラッジれが点々とみえる。すぐ下の砂浜では甲羅をはいつ流されたものである㌔違反した者は干す人,砂遊びをする人,追っかけっこをす20万円以下の罰金となっている。自然破壊

る人,子供の声はザーザーと波音に消され聞の代償としては余りにも安い代価ではないだ

こえない。さっそく軽い運動をして海に入る。

ろうか。鹿児島の海だけは、自然のままの綺もうだいぷ冷たい。バシャバシャ手足を動麗なものとして,何時までも残すよう努力しかしてみたが波が大きいので先に進まぬ。ウ

キフクロがあれぱな一と小さい時の頃を思う。

たいものである。

調査部北上一男

うしお

47.12

水産相談コーナー

ビオオギの養殖について〔問い〕ヒオオギの養殖をしたいと思いま

地区水産改良普及貫事務所としてもこのヒオすが,東町沿岸でもできるでしょうか。

オギの養殖を鹿児島湾沿岸漁業振興策のひと

また,養殖できるとすれば,種苗の入手方つとして是非導入したいと考え・今年水試垂法,貝の成長度合,出荷万法,単価等をお教

水増殖センター及び鹿児島市の協力を得て人え下さい。東町漁業協同組合

工採苗試験を行ない約1万5千個の稚貝を採

加世堂保40才取し,その後鹿児島市竜ケ水と酉桜島村福良の海岸でパールネットに入れ垂下養殖を続け担当鹿児島普及所主任

若松清ています。しかし,殻長1㎜から1㎜までの県外におけるヒオオギの養殖は,和歌山県稚貝時期の歩減りが多く,11月15日現在などで一部養殖されているだけで1本県では約3,000個しか生残しておりません。成長

大島郡宇検村で山本真珠養殖が昭和45年か状況は割合に良好で,6ケ月過ぎた現在殻長ら養殖を始めていますが,今のところ人工採約5伽になっています。

苗は試験の段階で,種苗の入手は容易であり今後も環境要因調査と併行して貝の成長状ません。山本真珠は,今年約50万個の人工況及びフジツボなど附着生生物調査をする計採苗に成功しましたが,大半は自家養殖で,画ですが,何分始めての養殖であって今のと販売出来る種苗は5万個以内ではないかと思ころ企業化の見通しは分りません。

います。したがって種苗入手については,山将来この養殖を盛んにすると思えば,種苗本真珠か和歌山県水産増殖試験場に照会されの入手が容易でないから是非とも地元で人工た方が良いと思います。

採苗ま'で実施しなければならないと思います。

養殖方法は,真珠母貝養殖と施設や飼育管

また,貝の生態,施設の保全からみて,長理の面で殆んど変りませんが,成長は種苗育島や甑島あるいは南薩(笠沙,坊津)沿岸は成(殻長約1㎜)から約2年で殻長10㎜に好適な養殖地帯といえるようです。

成長し,市場に出荷できるようになるらしいですが,大島においては,水温,潮流,餌料など環境条件が好適であるため,成長の早いものは1年,普通1年半で殻長約10伽にな防空頭巾を被って,喜々として通学する子り出荷されています。勿論,種苗の大きさに供達の明るい表情が,新聞に掲載されていた。

よって養殖期間も違うわけで,例えば殻長約

桜島大爆発に備えての小学生の通学風景であ2㎜の稚貝を9月頃入手して養殖すれば,1る。ヘルメット何百個を鹿児島市が黒神小学年足らずで出荷できるようです。出荷につい校に贈った,という記事もみられる。鹿児島ては,和歌山県では殻長約10㎝もので1個のシンボルでもあり,噴煙1とも馴らされた鹿80円位で販売され,また色や形のよい殻は児島市民も,こ一のところ,冬。もりの筈のミ

観光みやげ品として1個200〜500円位

ミズが出てきたのは大爆発の前兆では,そんで販売されると聞いていますが,このようなな島民の話から,いさ.さか不安な眼差しで朝品質のよい殻は。く少数のようです。鹿児島

夕,雄大な桜島を眺めている。