兵庫県立松陽高等学校
学科間・産学・高大連携事業

あなたにとって災害とは…？

本校は兵庫県教育委員会から防災教育推進校として指定を受け、３年目を迎えました。
そこで「高校生である私たちにできる地域貢献には何があるのか？」を商品開発の授業で考え、あることに注目しました。
それは、日本は世界有数の地震国であり、近年、地震だけではなく大規模災害が非常に多く起きており、いつ誰が被災者になってもおかしくない状態であるということです。

阪神・淡路大震災
平成７年１月１７日

東日本大震災平成２３年３月１１日

西日本豪雨災害
台風１９号
平成３０年７月８日
令和元年１０月１２日※上記の４つの写真はGoogleの検索による引用

熊本地震での被災地支援で被災された高齢者の方の話を聞くことができました。
・過去にこのような災害を体験していなかった…
・まさか、私たちが被災するとは思ってもいなかった…
・備蓄食や災害に対する考え方が甘かった…
・そのせいで多くの大切な人を失った…
涙ながらに語ってくれました…
ひとごと

そこで、私たちは「他人事」を「自分事」だと感じ・行動していただくために、災害に備え準備をし「減災」に取り組むことが大切だと考え、このプロジェクトに取り組んできました。

地元企業と連携した商品開発の企画
また、災害時には食物繊維の不足・ストレ（1995 年 4 月避難生活者 9 カ所 270 人）最も多かったのは「野菜類」でした（図１）。
ス等が原因で体調不良になる方々が多数
図 1 阪神・淡路大震災の避難所で被災者が最も食べたかった食品群出ることが、私たちが経験したボランティア
奥田和子著『震災下の食』ＮＨＫ出版 1995．4．
活動や新聞記事からも分かっています。
阪神・淡路大震災の発生後、一番食べたかった食材名を一つ答えてもらったところ

避難生活者は、野菜不足のため体調を崩し風邪をひきやすくなり、40％が便秘になりました。そこで神戸市は配給食に野菜ジュース、カット野菜を付け加えました。
東日本大震災時、岩手県野田村役場の栄養士による調査では、避難所で便秘を訴えた人にサプリメントや野菜ジュースなどを配って対応した結果、便秘率が減少しました。

そして、それらの課題を解決するために下記のコンセプトを考えました。

災害食に必要な５つのコンセプト(１)いつでも食べられる(賞味期限が長く、災害時・病気の時でも)(２)どこでも食べられる(容器が災害に強く、衛生状態が維持できる)(３)誰でも食べられる(乳幼児・高齢者の方にも)(４)すぐに食べられる(お湯がなくても水でも)(５)美味しく食べられる(兵庫県産の特産物・栄養価の高い食材を使用)

私たちのSDGs Project
平成３１年度 高砂市「夢のシロ」補助金対象
事業

食材としてブルーベリーを採用することにしました。アメリカではブルーベリーが「スーパーフード」と呼ばれており、下記の効果があることが研究結果で報告されています。
・心臓血管機能の向上・がん細胞増殖の抑制
・腸内フローラを整える・肉体疲労の回復
そして、地元企業との産学連携により賞味期限が３７か月の地元の卵を使用した災害食「松の陽だまりパン」が２年の歳月を掛けて商品化しました!!

災害食を備蓄する大切さを伝えるために・・・
本校の商業科・生活文化科が学科間連携、兵庫大学との高大連携事業で様々な啓発活動・販売実習・松の陽だまりを寄付する活動を実践しました。
小中学生が災害食を調理・試食 福祉やボランティア活動学ぶ

高砂の高校生がパンの缶詰「はりまパン」開発 防災訓練で配布
高砂経済新聞 2018.11.09

高砂経済新聞 2019.08.23

商業科と生活文化科が学科間連携を実施した地域の方々とのチャレンジジュニアボランティア講座
小中学生に高齢者などと交流しながら福祉への関心を高めボランティア活動について学んでもらおうと「チャレンジ！ジュニアボランティア 2019」が 8 月 21 日、高砂市立中央公民館兼伊保公民館で開かれた。主催は高砂市社会福祉協議会。

「はりまパン」を PR する松陽高校、兵庫大学の生徒と高砂いずみ会のメンバー

同企画は、夏休みに合わせて毎年行われているもので、今年は小中学生 8 人とその保護者、高齢者 5 人が参加した。今回は災害食がテーマとなっており、松陽高校の生徒らが講師となり、災害時に食器や洗い物を減らす工夫を高砂市総合防災訓練が 11 月 4 日、高砂市立伊保南小学校（高砂市梅井 2）で行われ、高校生が開発した食物繊維が入った保存食となるパンの缶詰「はりまパン」50 食を配布した。

した食事を実際に作って試食をしたり、缶詰パンの開発についての取り組みを聞いたりした。
防災意識を向上するブースも出展し、今回初めて県立松陽高校（高砂市曽根町）の防災ジュニアリーダー6 人と調理では、一食分ずつビニール袋に入れたカレーとココアケーキを作り、参加者は、袋に入れて調理することで洗い物が少なくなり災害時に貴重となる水を節約できることや取り分ける作業も簡素化できることを学んだ。
松陽高校の生徒が地元企業などと協力して開発した缶詰にしたブルーベリー味のパン「松の陽だまりパン」の紹介では、同校の生徒、助友愛梨さんと山本梨央さんがこれまでの経緯を発表した。このパンは、乾燥して固い乾パンではなく、柔らかくお年寄りにも食べやすいように工夫されているのが特徴で、災害備蓄用として 3 年間保存できる。

商業科の生徒で開発した保存食「はりまパン」を配布。食べた感想などを兵庫大学（加古川市平岡町）の現代ビジネス学科の生徒と協力しアンケート調査を行った。
このパンは、防災ジュニアリーダーが 7 月、豪雨災害に見舞われた岡山県に災害ボランティアとして訪問した時に「野菜を食べることができない。便秘がひどくなった」など、被災者から寄せられた意見を取り入れパンに野菜を入れることを発案。市内のパン製造店と協力し、カボチャを練り込み 3 年間保存ができるパンの缶詰「はりまパン」を完成させた。
松陽高校の田中柚里さん（2 年）は「被災地を訪れた後、自分たちに何ができるかを考え災害食を開発した。想2 人は、西日本豪雨災害でのボランティア活動や災害食の必要性や、市内の防災訓練で試食してもらいアンケートをもとに改善したことなどを丁寧に話した。最後には、試食が用意され参加者は「おいしい」と食べていた。

像以上においしいと言われてうれしい」と話す。北川欽一教諭は「『はりまパン』の開発で地域との関わりが増え生徒たちのコミュニケーション能力も上がった」と話す。

主催した同協議会の田中美鈴さんは「料理を一緒に作ることで子どもも高齢者もお互いに声の掛けやすい雰囲気ができていた。福祉について考えるきっかけになったのでは」と話す。

松陽高校の取り組みでは保存できる「にゅうめん」の商品開発も検討中で、高砂いずみ会のメンバーが炊き出し訓練として「にゅうめん」も配布した。

このように、地域やメディアの方々に年間４５回の発表を行ったことで、これだけ多くの方々との繋がりができました。
大会・コンペティション等 出場一覧
日程
令和元年５月場所
高砂市社会福祉協議会
兵庫県公館

令和元年７月

兵庫県
パシフィコ横浜
神戸市総合教育センター

令和元年８月

高砂商工会議所

兵庫県公館
兵庫県庁

阪神・淡路大震災の追悼行事

ＳＵＮ ＴＶＫＩＳＳ ＦＭ ＫＯＢＥ
ＢＡＮ－ＢＡＮ ネットワークス

兵 庫 県 広 報 番 組 「 ひ ょ う ご 発 信 !」ハイスクールノオト
ＢＡＮ－ＢＡＮ ＴＶ

神戸市立新長田勤労市民センターピフレホール
兵庫大学

令 和 元 年 12月
神戸国際会議場
東京大学
令 和 ２ 年 1月

令和２年２月

高砂商工会議所会報誌
令和元年度 あしたのまち
くらしづくり活動賞
第 20回 商 業 高 校 生 徒 研 究
発表会 近畿地区大会
現代ビジネスプラン
コ ン ペ 2019
第 23回 ボ ラ ン テ ィ アスピリット・アワード
第 7回 高 校 生 ビ ジ ネ ス
プラングランプリ
令和元年度 ぼうさい甲子園

兵庫県民会館令和元年９月

大会名
福祉教育推進事業
令和元年度 ひょうご
ユニバーサル社会づくり賞
震 災 25年 若 者 キ ャ ン ペ ー ン
プロジェクト
高校生ボランティア
ア ワ ー ド 2019兵庫県産業教育振興会会報誌

内容
補助金を受領団体部門 ユニバーサル社会づくりひょうご推進会議会長賞
補助金を受領兵庫県産業教育振興会会報誌「ひょうご産業教育」に掲載
高砂商工会議所会報誌「なびつま」に掲載
県奨励賞
優良賞
優秀賞
全国表彰式に出場
ベスト１００
教科アイデア賞
阪神・淡路大震災の追悼行事での災害食の試食として採用
防災教育の取り組みが放送
防災教育の取り組みが放送
防災教育の取り組みが放送

そこで、私たちはこのプロジェクトを継続していくために、SDGs(エスディージーズSustainable Development Goals(持続可能な開発目標))世界を変えるための１７の目標に基づいて、生活困窮者に無償で商品を提供・子ども食堂での孤食を防ぐ・カンボジアの食糧環境の支援等、食品を本当に必要とする方々を支援しています。
松の陽だまりパン ローリングストックプロジェクト