リヒートマイスター（冷却機能付き再加熱調理機）
Reheat Meister

厨房の人手不足対策や適温提供に最適！

チルド保存から再加熱までの工程をこれ1台で！
8.4イ
8.4インチ
4イン
ンチ

30メニュー
30メニュー
0メ ュー

メロデ
ディー
ィー
メロデ

兼用タイプ
兼用タイプ
兼用タイプ

カラー液晶
カラー液
ー液
液晶
タッ
ッチパ
チパネ
パネル
ネル
タッチパネルマイメニューマイメ
マイイメニュー
ュー
登録可能
登録可
登録
録可能
可能

で各工程をで各工で各各工程工程を程をおしらせ

シートパン/
シートパ
トパン
パン/
ン/
ホテルパン
ホテルパ
テル
ルパ
パン

2024年5月版

作業効率の向上と適温提供を実現！
チルド保存から再加熱までの工程を1台で！
チルド状態で皿盛りした料理をリヒートマイスターでチルド保存し、予め決めた時間に再加熱運転を開始することで、再加熱終了後はトレイメイクのみで配膳・提供が可能です！

適温提供が可能になり喫食率も向上！
！
リヒートマイスターを使用することで、ピーク時に負担の大きい盛付け作業に追われることなく、料理の適温提供が可能となり、喫食率の向上にもつながります。

病院・福祉施設、ホテル、レストラン、結婚式場に最適！
サイズ！
業界最大

8.4インチカラー液晶タッチパネル搭載!
視覚的にも分かりやすい8.4インチのカラー液晶タッチパネルを搭載。
マイメニューや調理予約などの様々な機能も設定がしやすく、どなたでも簡単にお使いいただけます。また保冷中や再加熱中の庫内温度や設定温度なども一目瞭然です。

熱 風 循 環 方 式と5 段 階 加 湿 で 幅 広 いメニューを美 味しく再 加 熱
熱風循環方式で温度ムラを抑え素早い立ち上がり

加湿は5段階切換。
幅広いメニューを美味しく再加熱。

庫内のファンで熱風と蒸気を庫内のすみずみまで循環させることで、温度ムラを抑えるとともにスピーディな立ち上がりを実現しました。

揚げ物メニューなどは加湿を抑えてサクッとした食感を残し、焼物メニューは適度な加湿でパサつきを抑えるなど、食材にあわせて加湿量を調整することで幅広いメニューを美味しく再加熱できます。

優 れ た 機 能と使 い 勝 手
メニューに合わせた再加熱が可能。
保冷、再加熱、保温それぞれ最大9ステップのステップのステップ再加熱が可能。
1メニューにつき再加熱工程を最大９ステップまで登録可能で、の温度、時間、加湿量を設定温度、時間や加湿量の設定など、きめ細やかな再加熱工程を登できます。食材に合わせて設録することでこだわりの美味しさを再現できます。

定 を 変 えることで 幅 広 いメ
ニューを美味しく再加熱できます。

業界初！

30メニュー登録が可能。
マイメニューの設定は30メニューまで登録可能です。登録したメニューは簡単に呼び出せるため、定番メニューを予め登録しておけばどなたでも簡単にお使いいただけます。

芯温センサーでさらに高品質、安全に。
一定温度差調理

芯温センサーを使った再加熱も可能です。正

芯温延長調理確な温度管理でより高品質で安全な再加熱が食材の芯温が設定温度に達してから一定食材の芯温と庫内温度差を一定に保ち可能です。

時間加熱を続けるモードです。
「芯温がながら調理するモードで、ボリュームの75℃に達してからさらに1分間加熱」とある食材でも温度ムラを抑えて美味しいった設定が可能となり、 大量調理施く再加熱できます。

設衛生管理マニュアル等の基準を満たす安全な再加熱が可能です。

業界初！

予約機能で早朝作業の緩和と効率化を実現。
設定された時間になると自動的にシートパン/ホテルパンどちらも使用できます。
シートパンとホテルパンのどちらもお使いいただけます(10段タ再加熱を開始する機能です。特にイプは業界初)。行事食など大皿での提供時や、ホテル・レストラ朝食時の早朝作業が緩和できるたン等で使用される場合に、ホテルパンで調理した食材を移し替えめ、作業者の負担軽減と効率化をることなくリヒートマイスターで使用できます。

実現できます。予約機能は1週間

ホテルパン使用時は収納枚数が変わります。詳しくは右ページの仕様表をご覧ください。の朝昼夜＋1食の計28食分を設定できます。

各工程の履歴を保存・閲覧できます。
保冷、再加熱、保温の各工程の履歴をUSBメモリに保存することでPCで確認できます。庫内温度や経過時間、芯温、各種のアラート等の履歴を保存することで、HACCPで必要とされる調理工程の記録・保存にも役立ちます。

■シートパン使用時。

■ホテルパン使用時。

業界初！

各工程の終了をブザー/メロディーでおしらせ。

大型2重ガラス窓で見やすい庫内。

予冷、再加熱、保温の各工程の終了時にはブザー/メロディーで扉に大型ガラス窓を設けたことで庫内の様子が確認しやすくおしらせします。ブザー/メロディーは全部で14パターンからおなっています。また2重ガラスを採用しており、放熱を抑え作業選びいただけます。

環境を改善します。

クーリング機能。

優れた清掃性。

再加熱・保温終了後は庫内ファンを回転させて庫内を速やかにクー庫内は水洗いが可能です。またコーナー部は角R加工を施してリングすることで、再び庫内を予冷するまでの時間を短縮します。

あり清掃性に優れています。

リヒートマイ ス タ ー ラ イ ン アップ5段1列仕様

小規模施設向け

RHM-5
税抜標準価格2,280,000円
調理食数目安35食※詳しくは裏表紙をご覧ください。

給排気・配管スペース（後方100mm以上）を設けて設置してください。

10段1列仕様

中規模施設向け

RHM-10
税抜標準価格2,460,000円
調理食数目安70食※詳しくは裏表紙をご覧ください。

給排気・配管スペース（後方100mm以上）を設けて設置してください。

10段2列仕様

大規模施設向け

RHM-10W
税抜標準価格3,690,000円
調理食数目安140食※詳しくは裏表紙をご覧ください。

給排気・配管スペース（後方100mm以上）を設けて設置してください。

リヒートマイスター仕様表
型式

棚受
消費 必要手元
使用可能
使用可能
電源
電力 開閉器ホテルパン 間隔
シートパン
間口 奥行 高さ 間口 奥行 高さ サイズと収納数 サイズと収納数 （mm）（50/60Hz）（kW） 容量外形寸法（mm） 庫内寸法（mm）

電源コード給水 排水 重量接続※1 接続 （kg）

フルサイズ×5枚 1/1サイズ×3枚（ハーフサイズ×10枚） （奇数段のみ）

95

3φ200V

3.015A2m 接地3P 15A×215Aプラグ付 軟水口 25A 180
原水口

フルサイズ×10枚 1/1サイズ×5枚
RHM-10 720 830 1,880 585 670 1,035（ハーフサイズ×20枚） （奇数段のみ）

95

3φ200V

4.020A2m 接地3P 15A×220A引掛プラグ付 軟水口 25A 215
原水口

フルサイズ×20枚 1/1サイズ×10枚RHM-10W 1,400 830 1,880 1,265 670 1,035（ハーフサイズ×40枚） （奇数段のみ）

95

3φ200V

7.330A2m 接地3P 15A×230A引掛プラグ付 軟水口 25A 350
原水口

RHM-5720 830 1,480 585 670 635■納期は受注後約1カ月間です。■給水の一次側には必ず軟水器（別売）を設けてください。■シートパン（別売）
は、穴あきのタイプを使用してください。
■ホテルパン（別売）
は、深さ65mm以下でフタをして使用してください。■付属品：鍵、減圧弁、スペーサー金具（2セット）。※1：低温排水のため給水接続口が2つ必要となります。

リヒートマイスターで実現するニュークックチルシステム
作業の平準化、効率化、省人化を実現します。
ニュークックチルシステムは予め盛り付けされた料理をチルド保存しておき、提供時に再加熱→トレイメイクをして配膳する調理システムです。手間のかかる盛り付け作業を事前に済ませておくことで、提供時の作業軽減を実現。例えば朝食時であれば翌朝の作業はトレイメイクのみとなり、人材の確保が難しい早朝時間の作業を大幅に軽減。効率化と省人化を実現できます。

リヒ ート マ イ ス タ ー 導 入 に よ る 作 業 フ ロ ー の 変 化（ 朝 食 時 ）トレイメイク盛り付け

勤

加熱調理

出冷蔵保存

導入前

下処理

︵クックサーブ︶

配ԐԘցԏԏ

ԔցԓԏԗցԏԏԘցԏԏ

膳

手間のかかる
盛り付け作業は前日に！

翌朝の再加熱までタイマーで自動運転！

早朝出勤も不要となります！

勤

トレイメイク

出再加熱

チルド保存

盛り付け

急速冷却

加熱調理

下処理

導入後︵ニュークックチル︶

予約時刻に自動で再加熱

出勤後の作業はトレイメイクのみ！

リヒートマイスター

盛り付け

チルド保存

再加熱

トレイメイク

冷たい状態で盛り付けることで 盛り付 け 後 にリヒートマ イ ス 翌朝の予約時刻に自動で再加 朝の作業はトレイメイクのみ。ス
安全に効率良く作業できます。 ターにてチルド保存。
熱を開始するので早朝作業の ピーディに配膳できるので適時適温提供が実現できます。
緩和に繋がります。

早朝作業・早朝出勤の軽減を実現！

作業の平準化と省人化を実現！

あらかじめ盛り付け済みの料理をリヒートマイスターに手間と人手が必要な盛り付け作業を事前に済ませるこてチルド保存。翌朝には予約機能により自動で再加熱とができるため、作業の平準化を実現。人員確保が難しまで開始するため、翌朝提供時の作業はトレイメイクのい早朝も少人数でのオペレーションが可能となります。

み。早朝作業・早朝出勤を大幅に軽減できます。

盛り付け作業の効率化。

適時適温提供で喫食率も向上。

冷たい状態で盛り付けるため手づかみ（手袋着用）
での再加熱後の工程はトレイメイクのみなため速やかに配盛り付けが可能です。また火傷の心配もないため、盛り膳が可能です。温かいものを温かいままに、冷たいもの付け作業を安全に効率良くスピーディに行えます。

は冷たいままに提供できることで喫食率も向上します。

食器の配置例（フルサイズシートパンの場合)
主菜皿（角皿）166×122×12個

角小鉢

107×107

丸小鉢×18個

φ112

飯椀

×18個

φ142

汁椀

×12個

φ103

×24個

※ご飯、汁物はクックサーブとした場合。
※食器のサイズにより食数は前後します。

調理食数の目安
RHM-5（5段1列）35食

RHM-10（10段1列）70食RHM-10W（10段2列）140食

主菜皿（12個）
×3段＝36

主菜皿（12個）
×6段＝72

主菜皿（12個）
×12段＝144

角小鉢（18個）
×2段＝36

角小鉢（18個）
×4段＝72

角小鉢（18個）
× 8段＝144

オプション
穴あきアルミシートパン

軟水器

フルサイズ（655×454×25）
税抜標準価格 11,600円

NFX-OS（120×160×415）
税抜標準価格 72,000円

ハーフサイズ（327×453×25）
税抜標準価格 10,000円

耐震金具のご使用をお勧めします！
厨房の地震対策に耐震金具のご使用をお勧めします。機器の転倒や横ズレを防ぎ、お客様の安全と大切な機器を地震からお守りします。詳しくは専用カタログをご覧ください。

アジャスト用耐震金具

本カタログに記載の「消費電力」とは電気用品安全法および(一社)日本厨房工業会が制定する「業務用厨房熱機器等性能測定基準」に基づく「定格消費電力」のことです。
●価格は改訂している場合がありますので、最寄の支社・支店・営業所までお問い合わせください。

●ホームページ http://www.maruzen-kitchen.co.jp/
営業開発・官需・札幌・旭川・北見・帯広・苫小牧・函館・仙台・青森・八戸・盛岡・秋田・古川・山形
郡山・会津・新潟・長岡・長野・松本・宇都宮・小山・群馬・首都圏ルート・東京・首都圏サービス
渋谷・新宿・品川・池袋・江東・足立・吉祥寺・立川・大宮・さいたま・熊谷・千葉・船橋・木更津
水戸・つくば・横浜・相模原・藤沢・小田原・静岡・三島・山梨・名古屋・豊橋・浜松・岐阜・三重
金沢・富山・福井・大阪・豊中・東大阪・堺・京都・滋賀・奈良・和歌山・神戸・姫路・広島・福山
岡山・島根・鳥取・山口・松山・高松・徳島・高知・福岡・北九州・久留米・佐賀・長崎・熊本
大分・宮崎・都城・鹿児島・沖縄・石垣・宮古島・台湾・タイ
工場／九州・東北・首都圏

搬入・据付および旧型の引上廃棄費用は別途となります。
また製品に使用している部品には、摩耗、劣化、疲労などの理由で交換する部品があり、一定期間での交換が必要となります。交換は有料となります。