うしお57.1

ツ第211号

昭和57年1月.ふ化2日前(1㎜).。∫、化後3日(3mm).。∫・化後9日(6mm).。∫、化後18日(9mm)

ヒラメの成長図

一目次'一一一一一

ヒラメ

本県の広域な砂浜地帯に棲息するヒラメの種苗量産技術の開発もすすみ栽培魚種として有望視されている。
(昭和56年度養殖用種苗配布)
約10万尾

新春に思う…・・・….
アカウニの話・・・・…

磯焼けについて一一・・

卵稚好調査雑感・…
魚離れ………一.一。..

鹿児島県水産試験場

うしお

57.1

新春に思う
新年あけましておめでとうこざいます。

ですが,なんとしてもやり抜かなけれぱなら

今年は犬年,犬は3日飼えば3年はその恩をないことです。泣言のら列や他力本願で生き忘れない律儀な動物として可愛がられ,そし残れるような生やさしい時代ではない筈です。て人間社会に大きく貢献しています。

患い切った発想の転換や形振りかまわぬ取組なg

洋の東西を問わず古くから沢山の名犬,忠犬の物語りが語りつかれているが、今日なおみが必要で,特に最前線である乗組員の努力に負うところが大きいと思います。

その力を借りることが大変多いようです。貴このように遠洋カツオー本釣漁業を初め漁婦人に抱かれ、その無脚を慰めるペット犬,業全般に厳しい時期だけに,本試に課せられ雪中広野の唯一の交通機関としてのソリ犬,る期待は更に大きいものがある。漁場の調査番犬,猟犬,警察犬等々広範囲の活躍である。

開発と併行する生産性向上の技術開発から養猟犬と元へば私,狩猟歴20余年になります

殖,加工に係わる諸問題,栽培漁業の種苗生が,そのだいご味は,やはり犬のすばらしい産,漁場環境保全問題等々解明を急がれる課

活躍と自分の腕のさえが一体となって獲物を題は増加の一途にあります。確かに本試の役仕止めた時です。思わずガジンポーズが出て,割りは業界の浮沈を支える支柱の一本である犬に頬ずりしたくなります。猟師仲間では一筈です。如何に大きく頑丈な支柱となすかは,に足,二に犬,三,四に腕,鉄砲と二番目に適切な研究テーマの選択と取組み,そして成位置づける程犬の良し悪しに大きなウエイト果の確立以外に他ならないと思います。

をおいており,獲物の多寡は犬の良し悪しによって決まると云っても過言ではない。

中国の古典にr功の成るは,成る日に成るに非ず,蓋し必ず曲って起る所あり」とあり

さて,昨年11月26日鹿児島県水産振興懇談ます。ある事柄の成功は,その成功した日に会はr鹿児島県水産業振興の方向」として水突然もたらされた訳ではない。これに先立っ産業全般に亘る現状の分析と,問題点の指摘てその成功をきたすべき原由があるのである。

を行い,対策について提言しました。本県漁と云うことです。

業をとりまく諸情勢は遠洋,沿岸,沖合共に私共の研究の成果は一朝一夕にして得られ第二次石油ショックなどにより更に一段と厳るものではなく,周到な配慮とち密な研究のしさを増し,正に危急存亡の時であり行政,積上げによってもたらされるものであり,犬業界共に一丸となって難局乗切りのため,最年に因んで言うならば,犬の利巧さ,辛抱強大限の努力を払うべきことを基調としている。

さ,執念深さ,勇猛果敢さ等々,何か我々の提言の全容は別途みていただくことにします

研究業務の世界にも取入れられるものはないが永年の伝統を誇る遠洋カツオー本釣漁業にだろうか。

ついて,その経営はとくに厳しく,剣が峯に本試と漁業界,私は猟犬と狩人の間柄に似立たされている。船主と乗組員が一体となっ通ったものがあるように感じられてならない。て①漁獲量を増し、②操業コストを下げ,③前出しの人間社会に大きく貢献している大族

漁獲物の有利販売について相当の努力が払わに笑われぬよう,課せられた使命を金とうすれなければ経営の維持存続は困難であると指べく努力しなければならないと覚悟を新たに摘しています。更に一段の工夫と努力が必要する次第である。(場長永野広男)

一1一うしお57.1

アカウニの話親は,lO月に阿久根市西目からセンターへ雌運ばれる。ポリ寵の中でアオサを食べて養われた或る日,水から上げられて,口と内臓を取り出され,中を海水で洗われて,溜水を満したビーカーの上に背中がひたるように仰む

2〆1げに置かれる。この刺激で背中にある5個の穴から卵を放出する。雄も同様である。1個

嵐の親から200〜500万粒の卵を出す。放出が終ると精子を入れて受精させる。2〜3回洗卵して500〜水槽に収容する。卵は底に沈む。
翌日ふ化した幼生は泳ぎ始め光の方へ集まってくる。これを集めて飼育水槽へ移す。餌はODA)

例ムラサキウニの変態別に培養した硅藻(キートセラス・グラシリス)を毎日与える。ど人とん成長してピラミ

漢船のホッパーのように5本の歯が動く。付ッド幼生からプルテウス幼生へと変化してい着して3週間もたつと殻長も1㎜ほどになる。

く。4本の腕が伸び,6〜8本と増えて行く。

この頃からアオサなどの海藻もかじれるよう

この時の形はキャタツをさかさまにしたようになる。ふ化後4ケ月,殻長5㎜になると夜な姿で泳いでいる。生まれて2週間もすると行性になる。殻の色も白からアヅキ色になっいよいよ変態期に入る。体の左側の一部にはてくる。その後1ケ月でlO㎜ほどに成長する。

羊膜腔が形成され,この中に最初の5本の管4トン水槽に6万個も人っていると、赤い花足ができる。そして羊膜は開いて管足が露出畑のようにみえる。放流前日に,付着仮数10し,しきりに動かす。口と胃をつなぐ食道は枚についたウニをサンプルとして個数と重量閉じ胃は袋になる。変態準備完了である。幼を測定し1個当りの平均重量を算出し,出荷

生は泳ぎまわりながら付着場所につくと,まの時は野菜袋に2〜3細大れて,重量法で個ず管足てしっかりととりつく。そして羊膜腔数を算出する。放流当日は活魚槽で袋ごと収は外側にめくれ始める。腕は直ちに体内に回容して輸送する。現地につくタ素潜り70人ほ収され始め,中心の骨片だけが針状にのこる。

どで手わけして,袋をもって海中に潜り1肌2体はしだいに丸くなって行く。約2時間半後当り5個ぐらいづつを手でまきつける。このには棘も出現し,ここで稚・フニとして変態が大きさになると魚の食害もほとんどない。海完了する。この形の変化はまことにドラマチ

底の岩場につくと直ちに岩の下やくほみに移ンクである。2〜3日後には管足の数も増え動する。翌日の調査ではなかなか目につかなる。ここで新しい口が5本の管足の中心に開いところへかくれる。来年の夏には5〜6㎝く。そして袋になっていた胃は再び口につなに成長して秋には収獲できるだろう。

がる。ここで初めて付着板についた付着硅藻(ナビキュラ)をかじり始める。ちょうど凌一2一(栽培漁業センター藤田)

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うしお

磯焼けについて磯焼けとはr特別な沿岸の一地区だけが,そこに生育する海藻の全部又は一部が枯死凋
落して不毛状態になり,有用海藻は勿論、これを食べて生きているアワビ、磯魚の生産が減少する現象」(正直・他,1980)である。

昭和51〜53年に実施した藻場分布調査結果によると,本県の九州本土側にはガラモ場(ホンダワラ類の藻場)が多く351個所,延面積1508h口あることが明らかにされた。しかし,薩摩,大隅の両半島の南岸域は図1に示すように,磯焼け地帯のあることが明らかになった。また,同様な磯焼けは本県の離島沿岸にも多いといわれているが,未調査のた〃めその実態は明らかでない。

本県での磯焼け地帯の特徴は,海底の岩石が採石のような状態であったり,石の表面に

図1鹿児島県本土側の主な磯焼け地帯

無節石灰藻類が着生被覆して白くなっており春の海藻繁茂期でもその現存量(海藻着生湿重量)が1肌1あたり3009以下で,根占町

表1ガラモ場の発生年別変化個所数
増減

原と内之浦町川口では100身/肌2以下であ年増加不変減少

った。らなみに,阿久根市牛之浜、喜入町瀬

昭和20年以前]O々串地先のガラモ場の現存量は20たg一/肌2以

20〜29年5上で,磯焼け地帯の約100倍の着生量である。

30〜39年O
40〜44年331

また,磯焼け地帯にはムラサキウニ,ナガ

45〜49年2153

ウニが大量に生息し,多いところでは1肌250〜53年247

当りに根占町原で60個,笠沙町野間池で104合計2991206個を数えたこともあり、巻貝のニシキウズ(方言たかじい)やクボガイ(くろみな)とか,所によっては腔腸動物のウミトサカ類がはほとんど獲れなくなり,カマスやイカも寄岩面を広く覆っているところ(枕崎,佐多,りつかなくなった」という。県下のガラモ場高山)もある。現在磯焼け地帯となっているの減少がはじまった時期は表1のとおりで,佐多町,根占町の漁民の話では「昭和40年以昭和40年代に多く,昭和50年以降ではむしろ前では沿岸一帯にホンダワラ類が繁茂し,櫓僅かながら回復する場所もみられはじめていが漕げないほど邪魔になっていた。その頃はる。

イセエビやアワビが多く漁獲されたが,現在

一3一

磯焼けの発生原因については遠藤(1902)

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をはじめとする多くの調査報告があり,種々現象を示し,昭和9〜19年と同様に昭和50年の要因があげられているが,未だ決定的な定夏以降にもみられることから,磯焼け発生と説がないのが現状である。これまでの実態調密接に関係していると報告している。

査や原因についての報告を整理した田村

また,外洋水の流人によって起るノリの穿(1951),菊地(1979),正直・他いたみ症やワカメの芽おち現象とか,斉藤(1980),斉藤(1981)の報告をまとめ(1981)のいう外洋水の成長阻害,不明成ると次のようになる。

11〕海況・気象の影響1流氷接岸,海流分などからも,黒潮は磯焼けを起す何かをもっていると想像される。

異変(暖流優勢、黒潮襲来),厳寒期の一方,菊地(1979)はr磯焼けが長期間干潮,津波.火山爆発(火山灰の堆積),継続する原因は,発生原因となった環境要因

洪水による淡水流入が継続していると考えるより、むしろ藻食性12〕生物の書1食害(アメフラシ、サザエの異常発生),細菌の寄生13〕水質汚濁:鉱山,工場からの廃水、土木工事による濁水動物と海藻類との食うか食われるかのバランスが崩れたためである」という,いわゆる食害説を提唱し、昭和45年から5年間にわたり,東北地方の磯焼地帯で,ウニ,アワビ類の食14〕人為的原因:採集時期や方法が不適

害動物を駆除することにより,ho単位のコン本県の場合,発生場所が内湾域よりむしろブ林の造成を実証している。また,本県でも外海に面した半島の岬周辺や,鼻唄に広い範山口・他(1977),新村(1981)が囲い囲でみられることから,人為的原因より自然網の中でホンダワラ類を生育させ,食害動物的環境要因によるものと推察される。この考のウニ類,巻貝類.魚類を排除することによえを裏付けるように,最近,静岡県伊豆半島り藻場造成の可能性を見出した。

沿岸に磯焼けが発生し,同県水産試験場伊豆これらのことから,大規模な磯焼けばその分場で調査研究中である。それによると,下原因が海況的要因のためさけられないが、そ

田市田牛地先のカジメ群落が、昭和50年夏以れが長期問継続する原因は,そこに生息する降に沖合から枯死しはじめ,52年には沖合の食害動物によって食いつくされ、藻場の回復

カジメ群落の葉が枯れ落ち,茎だけがガイコが遅れていることが結論づけられよう。
(生物部新村)ツのように海底に林立する異常な状態となった。田牛地区の機根漁業としてはそれまでアワビが年間約10トン,サザエが70〜90トン生産されていたが,52年にはサザエは激減し,アワビもやせたり,大量に死亡したため休漁となった。この磯焼けの発生原因について同本試の河尻(1979)は次のように解析している。

明治16年から約100年間の田牛地区のアワビ漁業記録から,明治35年頃、昭和10〜13年および今回までと,アワビの年間漁獲量が1トン以下に著しく減少した時期が3回あった。
」方、黒潮は遠州灘沖の大型冷水塊のために,図2根占町原地先の磯焼け状態
1977.3月,ロープの1辺は2m大きく迂回して伊豆半島へ直接流入する蛇行

一4一

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うしお

卵稚好調査雑感
昭和52年よりr200カイリ水域内漁業資源総合調査」といういかめしい名前の調査が全は利用されていますが,資源解析への利用となると,まだ多くの難問があります。

国規模で行われています。この調査の目的は、

現在,同定が安易で,ある時期に集中して産業的に重要な魚や、回遊性で国際的に問題得られる魚種にマイワシがあげられます。マとなりやすい魚について,全国的に.組織的イワシについて少し考えてみます。に情報を集め,科学的に解析し,将来はそのマイワシは,鹿児島県では昭和51年より漁資源の高度利用,維持,培養をはかろうとす獲が急増し、現在,.年間2万5千トン程,全るものである。この調査では,関係の漁協,国では180万トン程と大量に漁獲されていま漁船の皆様に多大な御協力をいただいています。本県海域では主に2〜4月頃,西薩〜南す。

薩の沿岸域で生まれるようです。極く沿岸域で1股に魚の資源が多いか少ないかというこは,4〜5月にマシラスとしてバッチ網で多とは,漁獲が多い,少いで判断されています

量に漁獲されますし,沖合のものは黒潮によが,現在ではこれが最も削りやすく,簡明なり北方に流されてしまいます。沿岸域でも,方法と言えます。しかし,この資源が今後増5〜6月になると魚体に色素ができ,マイワえるのか、減るのかというような予測をする

シの型となり,カエリ,ヒラゴと呼ばれる大ためには,漁獲量(親魚)の情報だけでは不きさになりますが,この時期になるとバッチ充分で,この漁獲加入前の幼魚,稚魚,卵等網漁場より沖合に移動し,旋網,棒受網でイの情報をも考慮に入れる必要があります。こワシ仔として大量に漁獲されます。夏〜秋にの漁獲加入期前の情報を得るために卵稚好調は次第に北へ移動し,日本海へ入り1〜2年査が行なわれます。

を過すといわれています。3年目前後の冬期

卵稚好調査とは,海中にある卵稚仔をネッに産卵群として西薩〜薩南海域へ南下してくトにより採集し,その魚種を見分け(同定)るようです。

計数するものです。極めて単純な作業のようでは,マイワシの産卵状況はどうなっていですが,この中には,採集,同定に関して種るのか、とみるのが産卵調査です。表は昭和々の技術的問題が含まれています。まず,卵54年55年の1月〜4月1瑠ネットにより採集稚仔を採集する場合,それが表層に浮いていされたマイワシの卵,稚行数干す。マイワシるもの,中層にあるもの,また,量的に多いの産卵は1月頃から始まっていますが3月頃もの少ないもの等があるため,どのようなネがその盛期となります。3月には採集物の大ットを使用し、どんな方法で曳綱するか,ま半かマイワシということになります。55年は,たどのような調査点を設定するのか問題とな

54年より特に3月の採集量が少なくなっていります。また,同定についても,卵稚仔の特ます。この状況を図示したのが図1です。54

徴がはっきりしないものが多く,種類を見分

年と55年は表面水温をみでもあまり差異はあけるには多くの経験や,時間,労力を要するりませんが,55年は西部海域のマイワシ稚仔作業となります。このため,卵稚好調査は,魚がほとんどみられないこと。また,東部海採集段階での問題が大きく,魚の生態研究に域で卵が全く採集されなかったことが特徴と

一5一

うしお

57.1

なっています。マイワシの卵、及び稚仔魚は少ないが,量的な把握がしやすいということ

表層を浮遊し,卵は2日程でフ化します。までよく調査されます。しかし,これによってた,この時期の海況は,西薩海域では南下流がは,卵とフ化してまもない仔魚しか得られまほとんどであり,黒潮の流れが水温20℃の等温せん。マイワシ稚魚で体長5〜6㎜,産卵後線で示されるような型で西から東へ流れてい2週間程の情報についてしか得られないといます。このようなことから,本県海域の卵稚うことになります。

行分布を考えますと,西薩海域の稚仔魚は,そこで当本試では,より大きな稚魚の情報

本県より北の長崎県方面の産卵によるものがを得るため,他に,口軽130㎝の⑲ネットを多く,西薩,南薩の産卵によるものは南薩,曳網する調査,口軽2×1.5肌の特製ネット大隅東部に流される割合が多いようです。ま2時間曳網して採取する調査も行っています。

た,多くの卵,稚仔が黒潮にのり太平洋側に㊨ネットでは体長10㎜,特製ネットでは体長運ばれていくことが考えられます。

17〜18㎜程度の魚体の情報が得られています。

上記調査では55年の卵,稚仔量は54年の約

このような3種類のネットを併用しますと、半分ということになります。もし,これが実卵から17〜18㎜の稚魚まで,つまり,産卵か態であるとすれば,マイワシ資源の将来に黄ら2ケ月程までの情報が得られることになり,信号がつくということになります。しかし、産卵調査の精度も向上することになります。

産卵親魚の量を1月〜3月の旋網によるマイ

しかし,この3者のネットを関連させることワシ漁獲量でみますと、本県では55年は54年は困難で,現在,若干の検討を行っているとの3倍程度,長崎県では一1〜2月がやや少なころです。

(漁業部野島)いものの,3月にはやや多めの漁獲となっています。このことから,55年は54年より期問表マイワシ採集数(特ネット)を通しての産卵量は少くはないと思われてい

1月

年
54卵

また,上記調査は,口軽30㎝の㊨ネットを年

稚仔

水深150肌から曳き揚げて採取する方法で行

55

卵ます。調査時期が問題になります。

年

稚仔っています。この方法は,採集量は162月

3月4月

836218373802812890

38'20'21

図マイワシ卵稚仔と表面水温分布

一6一うしお

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2

魚離れ
魚の本当の味を知らない世代が増えるにつ

人口×8091%×180タ×365日=A

れて,骨なし,皮なし,臭なしの三無嗜好の人口1億2千万人として計算すると637万言葉が編み出されている。そしてこの三つのトンになるようである。若干補足すると,こ条件がイカ類の需要の高さに象徴されるようの80.91%は魚食可能人口比である。人口のによく売れる魚の条件になっているという。

中には誕生間もない赤ん坊も含まれており,かつて飢えを体験した苦々にとって,なにまた体質的に魚を受け付けない人があるとすがしかの急まんを覚えざるを得ない時代ではれば,そういった人達を差し引いた数字でああるが,近頃の子供達に骨折が多いのもそのる。また,1809は魚から1人1日動物性蛋せいであろう。食生活の豊かな今日よほどの白質209を摂るための魚の必要量である。即偏食をしない限り骨が弱くなる筈はないのでち1809の魚の可食部は約1009このうら水あるから、やはり骨ごと食べられる小魚が絶分75%、蛋白質20%とした概数である。365対必要なのである。あらゆる機会を捉えて健日は勿論1年の日数である。

全な野性を取り戻す習憤を身につけさせない

わが国の200海里内で獲れる漁獲量は680限り,魚離れは当分続きそうである。家庭で万トンは確実であるといわれており,この量さの子供達の魚の食べ方は全くなっていない。

えあれば,外国200海里水域からのものは皆焼魚など箸で真ん中をつつく程度である。

無であっても国民の栄養補給は差し支えない

その食べ残しを親が食べている。戦前派にはことになる。燃しながらイワシに代表される全くもったいない限りであるが,今の子供達ように、その大部分は家畜の飼料となる魚粉,にアッタラシ精神などミシンもない。残そう

養魚餌料に使われており,わが国の多獲魚種が残すまいが、必要量だけ食べれぱそれでよの利用状況は有効利用には,ほど遠い存在でいという一考えのようである。

ある。そして,一方,驚くほどのエビ類を始肥満に悩むアメリカは日本食ブームでニュめとする大量の高級魚が輸入されているのでーヨークの寿司屋が繁盛しているというのに、ある。本県阿久根水揚のイワシ類についてみ

日本人の食事はアメリカ型に近づきつつある。

ると,生鮮向け]%,加工向け9%,残り90

学校給食で育った若い世代が主婦になるにつ%がハマチ餌料向けとなっている。

れ,調理,後庁付けの簡便さだけを考えてのイワシ不人気の理由は,11〕骨が多い,12〕

材料選びは,所詮おふくろの味もまた西欧型

12〕魚臭が強い,13〕都会地のアパートでは食事パタンヘ定着していくのであろうか。わ

焼くことが嫌われる,14〕廃棄物の処理が難が国民が必要とする魚介類はいろんな計算がかしい,15〕調理に時間や手間がかかることあるようであるが,およそ650万トンが所要などが挙げられている。このような不人気の量であるといわれている。私はよく漁協婦人

イワシをどの様にしたらもっと食用化できる

部説明会の冒頭で古いノートから次の計算式のか,現実問題として簡単なことではないが,を引用して所要量を説明するが"うしお"の魚のメリットが見直されかけている時勢でも原稿ともなれば,この計算式の出典を明らかあり,消費者に好まれる価値ある製品を早くにしようとして探したが遂に見当らないまま見い出したいものである。

(石神)

ここに記載することとした。

一7一