［特集］動物園・畜産学の最前線

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応用動物行動学─ 畜産と動物園におけるアニマルウェルフェアへの取り組み

二宮 茂 Shigeru Ninomiya
岐阜大学 応用生物科学部 准教授

近年，畜産や動物園などの動物の飼育現場におけるアニマルウェルフェアへの取り組みが進んでいる。一方，アニマルウェルフェアの研究は，応用動物行動学という学問において，50 年以上おこなわれてきた。今回，アニマルウェルフェアを客観的に評価することをキーワードとしながら，これらの内容について概説し，紹介したい。

今回，人間社会の中で飼育されている動物の生須条件となりつつある。

活，具体的にはアニマルウェルフェアについて紹

アニマルウェルフェアについては，多くの方が介する。動物の飼育現場では，近年，アニマルウェ初めて目にしたかもしれないので，まずはその言ルフェアの観点から飼育管理を評価，改善する取葉の意味を説明する。アニマルウェルフェアは英り組みが始まっている。たとえば，畜産では，畜語のAnimal Welfareをカタカナ表記したものであ産物の品質や畜産工程の良さを表す指標としてアる。日本語に訳すと‘動物の福祉’となる。Welfare

ニマルウェルフェアを取り扱うようになっている。 や福祉という言葉には複数の意味があり，さまざまた動物園では，アニマルウェルフェアを高水準まな場面で別の意味で使われる。そのため，アニに管理することが動物園を運営していくための必マルウェルフェアへの取り組みについてもその意

表1Farm Animal Welfare Council が設定した5 つの自由
5 つの自由

各項目に関する補足説明

空腹・渇き からの自由

健康で生き生きとした状態を維持するために必要な新鮮な水や食物にすぐにアクセスできることにより，達成される。

不快感 からの自由

環境内のストレッサーから避難できる場所や快適な休息場所等，適切な飼育環境を提供することにより，達成される。

痛み・怪我・病気 からの自由

これらの予防と迅速な診断及び治療により，達成される。

正常行動を発現する自由その動物種に合った飼育面積，適切な設備，仲間を提供することにより，達成される。

恐怖・苦悩 からの自由

精神的な苦しみを生じさせない状況や取扱いを確保することにより，達成される。

│Vol.75 No.2│1 1 9│

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図が理解されず，誤解されやすい。とりあえず，

2 飼育環境の選択試験

本文ではアニマルウェルフェアを ‘ 動物が良く暮らしている状態 ’ を表す言葉として用いている。

応用動物行動学で当初からおこなわれていた研しかし，良く暮らしているという説明も抽象的究として，選択試験がある 2）。選択試験とは，動である。実際，何がどのような点で ‘ 良く暮らし物に対し二つあるいは複数の区画を同時に提示し，ている ’ のだろうか？ アニマルウェルフェアを考自由に選択させる試験のことで，各区画に動物がえる上でよく引用される指針として「5 つの自由」

滞在した時間などを計測し，動物の飼育環境へのがある（表 1） 。この 5 つの自由では，アニマル選好性を評価するものである。もちろん，滞在時

1）

ウェルフェアを 5 つの側面に分けて説明している。 間の長かった区画はアニマルウェルフェアの点で
表 1 から解釈すると，動物が負の情動（空腹，渇き， より良いという想定である。
不快感，痛み，怪我，病気，恐怖，苦悩）をかか

筆者らは繁殖用に飼育されている雌のウシを用えていない状態，正常行動とされる行動を制約さいて，この選択試験を実施した 3）。この試験ではれることなくおこなえる状態が，アニマルウェル同じ大きさの二つ区画をウシに提示した（図 1）。

フェアとなる。近年はこの内容に加え，正の情動， ウシは両区画を自由に行き来できる設定であった。
たとえば快や喜びなどを経験することもアニマル二つのうち一つの区画に処理を施し，処理する区ウェルフェアに含めるようになっている。なお，

画はランダムに設定した。処理は，ブラシの設置アニマルウェルフェアへの取り組みを進めているおよび仲間の顔画像の提示の 2 種類であった。結国際機関である国際獣疫事務局（OIE）はその規約

果は，仲間の顔画像を処理区画に提示した場合，のなかで「アニマルウェルフェアとは，動物が生ウシが処理区画に滞在する時間が統計学的に有意活し，死にゆく環境と関連する動物の肉体的・精に増加した。一方，ブラシはウシの選択性に影響神的状態」と定義している。

を与えなかった。
この結果からウシの飼育環境に対し仲間の顔画像を提示することがウシのウェルフェアにとって1 応用動物行動学良いという結論になるかというとそう簡単ではない。この試験では，ウシを 1 日 1 頭ずつ，普段のところで，私たち人間は動物の状態とされるア飼育場所から選択試験の試験場所に連れて行き，ニマルウェルフェアを客観的に評価できるのだろうか。この研究をおこなっている学問分野があり，応用動物行動学という。
また，アニマルウェルフェアの研究を推進することを目的に設立された学会もある。国際応用動物行動学会（International Societyfor Applied Ethology: ISAE）である。その設立は 1966年であり，以降 50 年以上，この学会が中心となってアニマルウェルフェアの研究はおこなわれている。アニマルウェルフェアは世界各国でおこなわれており，500 人近くの研究者がこの学会の会員となっている。その研究の一部を簡単に紹介する。
図1│1 2 0││Vol.75 No.2選択試験の試験場所

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日中 6 時間滞在させた。つまりウシは試験中 1 頭

一方，別の分析として，同じ集団あるいは飼育でその場所に滞在し，社会的に隔離された状態で環境内での比較もおこなっている。この場合，常あった。この試験行程に対する馴致は十分におこ同行動とアニマルウェルフェアレベルが高いことなってはいたが，提示した仲間の顔画像には，試の指標との関連を報告した論文が統計学的に有意験中のウシの社会的隔離ストレスを軽減する効果に多かった。常同行動には飼育環境への適応レベがあったのかもしれない。そのため，処理した区ルを少しでも高める効果があるとの仮説があり，画へのウシの滞在時間が増加した可能性があった。 この結果はそれを反映しているものと考えられた。
選択試験については，試験をおこなう条件や環境つまり常同行動が発達しやすい環境下において，が動物の選択性に影響を与えることがさまざまな常同行動をおこなわない個体に比べおこなう個体研究で指摘されており，この点に注意して試験をでは，常同行動をおこなうことによりウェルフェおこなう必要があるとされている。

アレベルの低下が抑えられている可能性を示唆している。
この研究以外にも常同行動は発現開始から一定

3 常同行動期間経つと環境要因とは関係なく発現することも報告されている 7）。以上より，常同行動をアニマアニマルウェルフェアの指標として常同行動の研究もよくおこなわれている。その定義は，様式ルウェルフェアレベルの低下の指標として一概に扱うことはできないと考えられている。

が一定であり，規則的に繰り返される行動で，見た目にはその目的や機能がわからない行動，とされている 4）。飼育下特有の行動であり，異常行動

4 動物の情動と体の動きに分類される 。動物園でホッキョクグマやネコ5）科の動物が同じ場所を行ったり来たりする行動がアニマルウェルフェアの意味の説明において，常同行動にあたる。これ以外にもさまざまな種類情動という言葉が出てきた。動物の情動を評価すがある。

るにはその活動がおこなわれていると思われる脳

常同行動とアニマルウェルフェアの関係を分析の神経活動を計測する必要がある。しかし，そのした研究がある 。この研究では，その当時まで計測方法自体が侵襲的であったり（脳に電極を挿に実施された常同行動の研究をまとめ，それらの入するなど），機器の装着が必要だったり（長期中で報告されているデータを確認し，常同行動と間動物に機器を装着するのは簡単ではない）する

アニマルウェルフェアレベルが低いことの指標

ので，アニマルウェルフェアを研究するうえでは（動物のストレスや恐怖の指標（コルチゾル値，ハードルは高いのが現状である。最近の研究では，発声など）など）または高いことの指標（低心拍動物の情動を間接的に評価する研究として，動物数など）との関係，あるいはアニマルウェルフェの外観的な特徴である耳や尾といった体の特定部

アとは関係ないか，を分析した。

位の動きに焦点が当てられている。de Oliveira6）

結果，異なる飼育環境間あるいは実験条件間で＆ Keeling は，72 頭の乳牛を観察対象とし，日比較した場合，常同行動とアニマルウェルフェア

常のさまざまな場面（ウシが，餌を食べている時，レベルが低い指標との関連を報告した論文が統計

自動ブラシ装置に体を当てている時，搾乳機の前学的に有意に多かった。すなわちこの結果から，で待機している時）におけるウシの耳，首，尾の常同行動はアニマルウェルフェアレベルが低下し3 部位の位置や動きを記録した 8）。その結果，場ていることを表す指標といえた。

面によって特徴的な位置や動きが見られた。具体│Vol.75 No.2│1 2 1│

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的には，餌を食べている時は，耳は後方に向き，安全な畜産物の生産にもつながることから，農林首は下がり，尾は体に当てる動きが多い傾向にあ水産省としては，アニマルウェルフェアの考え方る。ブラシ使用時は，耳は後方に向くか左右の耳を踏まえた家畜の飼養管理の普及に努めていまで向きが異なる傾向にあり，首は水平で，尾は激9）す。
」。一方，動物園ではどうであろうか。世界のしく動かす傾向にある。搾乳機の前で待機してい動物園・水族館や関連団体が加盟している国際組

る時は，耳は前向きか頭と尻の軸から垂直の位置

織として，世界動物園水族館協会（The World Associa-にある。首はやや下がり，尾は動かない傾向に

tion of Zoos and Aquariums: WAZA）がある。WAZA があった。これらの位置や動きがウシの情動を直接2015 年に作成した動物福祉戦略には，「動物園・表しているとは限らないが，三つの部位を同時に水族館は，現代の保全機関の目標を推進するため，評価し，今回の結果と比較することにより，ウシ高い動物福祉基準を達成する責任があります。」の情動をより正確に評価できるのではないかと，と書かれている 10）。また，2023 年までにアニマ

この研究の筆者らは提案している。

ルウェルフェアを評価する工程を構築するとしている 11）。畜産にしても動物園にしても，それぞれの飼育目的の達成に向けて，アニマルウェル

5 飼育現場でのアニマルウェルフェアの評価
冒頭で述べたとおり，動物の飼育現場においてフェアへの取り組みがおこなわれているといえる。

6 持続可能性アニマルウェルフェアへの取り組みが進んでいる。
アニマルウェルフェアの評価は飼育現場でも実施

少し話は変わるが東京オリンピック・パラリンされ，研究と同様の課題だけでなく，別のハードピックでもアニマルウェルフェアの取り組みがさルも存在する。まず，飼育現場のアニマルウェルれている。その大会の準備・運営にあたり，持続フェアの評価にはコスト（時間や労力など）がか可能性に配慮した物品・サービスが用いられ，畜かり，専門的知識などが必要となる。また，飼育産物については，認証を受けて生産されたものが現場での評価が実行可能かどうかも重要な要因と利用されることになっている。その認証要件の一なる。たとえば，採血により動物のストレスレベつに，飼育現場におけるアニマルウェルフェアへルの指標となる物質を評価するとする。それにはの取り組みが含まれている。その公式 HP では，分析の技術や知識が必要であり，またお金がかか次のように説明されている。
「経済合理性のみなり，そもそも計測機器がないと評価できない。実らず，公平・公正性等に配慮して，大会開催のた行可能性の点では，採血の場合，動物を保定する

めに真に必要な物品やサービスを調達していくと必要があり，すべての飼育動物でできるわけでは共に，持続可能性を十分に考慮した調達を行うたない。

めに，「持続可能性に配慮した調達コード（以下，それでもなぜ今，動物の飼育現場でアニマル「調達コード」という。）」を策定する。」12）。また，ウェルフェアへの取り組みがされているのだろう「本調達コードに基づく調達に取り組むことで，か。畜産における対応については，農林水産省の東京 2020 大会の持続可能性に配慮した準備・運HP で次のように説明されている。
「アニマルウェ

営に資するとともに，SDGs（持続可能な開発目

ルフェアについては，家畜を快適な環境下で飼養標）が掲げる持続可能な消費・生産の形態が確保することにより，家畜のストレスや疾病を減らすされた社会の実現に向けて，本調達コードと同様ことが重要であり，結果として，生産性の向上やの取組が拡大し，広く社会に持続可能性を重視す│1 2 2││Vol.75 No.2

5 応用動物行動学 ─ 畜産と動物園におけるアニマルウェルフェアへの取り組みる姿勢が定着するよう働きかけていきます」13）
このようにアニマルウェルフェアは社会の持続可能性への取り組みでも取り扱われ始めている。
コロナ禍において社会のあり方を見つめ直す機運もある。これからの人間社会の持続可能な発展に向けて，今後の社会活動が見直されるとしたら，飼育現場におけるアニマルウェルフェアへの取り組みも増えていくだろう。その際，アニマルウェルフェアを客観的に評価し，科学的知見を提供できるように，今後もアニマルウェルフェアの研究を進めていく必要があると思われる。

［文 献］
1） Farm Animal Welfare Council. FAWC updates the fivefreedoms. Veterinary Record 131, 357（1992）.
2） Hug hes, B. O. & Black, A . J. T he preference ofdomestic hens for different types of battery cage floor.
British Poultry Science 14, 615-619（1973）.
3） Ninomiya, S. & Sato, S. Display of a peer’s face pictureenhances the preference for a pen in preference testingin cows. Animal Science Journal 80（5）, 605-610（2009）.
4） Mason, G. J. Stereotypies: a critical review. Animal
Behaviour 41, 1015-1037（1991）.
5） 佐藤衆介, 近藤誠司, 田中智夫, 楠瀬良ら. 動物行動図説（朝倉書店, 2011）.
6） Mason, G. J. & Latham, N. R. Can’t stop, won’t stop: isstereotypy a reliable animal welfare indicator? Animal
Welfare 13（Supplement 1）, 57–69（2004）.

7） Cooper, J. J., Odberg, F. & Nicol, C. J. Limitations on
the effectiveness of environmental improvement inr e d u c i n g s te r e o t y p i c b e h a v i o u r i n b a n k v o l e s（Clethrionomys glareolus）. Applied Animal Behaviour
Science 48, 237-248（1996）.
8） de Oliveira, D. & Keeling, L. J. Routine activities andemotion in the life of dairy cows: Integrating bodylanguage into an affective state framework. PLoS ONE
13（2018）.
9） 農林水産省. アニマルウェルフェアについて. 取得日2020年10月9日 〈ht t ps://w w w.ma f f.go.jp/j /ch i k u sa n /si n ko/animal_welfare.html〉.
10）WA Z A . C a r i ng For W i ld l i fe T he World Z oo a nd
Aquarium Animal Welfare Strategy. viewed 1 Dec
2020〈https://www.waza.org/priorities/animal-welfare/animal-welfare-strategies/〉（2015）.
11）WAZA. WAZA 2023 Animal Welfare Goal. viewed 1Dec 2020〈https://www.waza.org/priorities/animalwelfare/our-approach-to-animal-welfare/〉（2019）.
12）東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会. 持続可能性に配慮した調達コード 基本原則. 取得日2020年10月
22日 〈https://gt img.tok yo2020.org /image/upload /production/dssklepc49zxtatj2a4o.pdf〉（2016）.
13）東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会. 持続
可 能 性 に 配 慮 し た 調 達 コ ード. 取 得 日2020年12月28日〈https://tokyo2020.org /ja/games/sustainability/suscode〉.

二宮 茂 Shigeru Ninomiya
岐阜大学 応用生物科学部 准教授
京都大学理学部，東北大学大学院農学研究科を経て，2006 年，東京農工大学大学院連合農学研究科修了。
博士（農学）。東北大学大学院農学研究科家畜福祉学（イシイ）寄附講座准教授などを経て，2011 年 4月より現職。専門分野は，応用動物行動学。飼育動物の行動発現とアニマルウェルフェアに関する研究をおこなっている。

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