うしお

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第174号

昭和4ア年9月

2.

3.イトヨリ

4.タチウオ/1.アオダイ71?

目次
指定工場主総会を省みて・・……・…・・…

・(2)

マグロ延縄のニジマス餌1料試験紀行…

(3)

ハマチの病気と治療法..'……・・・・・・・・…

・(4)

種子島の放流トコブシの成育は順調…

・・(5)アオダイ(ホタ)マベ真珠養殖について……・・一・・・・・・…

(6〕

2.

アラ(スケソウ・オギノスズキ)

水害と魚だち………・・・・・・・・…

・(7)

3.

イトヨリ(イトヨリダイ)

沈下式ハマチ養殖……・…・・・・・・・・・・・・・・…

・(8)

4.

タチウオ

編集後記一・……・・(8)(俗名・方'言名)1.

鹿児島県水産試験場

うしわ

47.9

指定工場主総会を省みて本県漁村加工振興への基本路線を敷こうと本制度が制定されたのは丁度8年前の昭和39年にさかのぼる。

今後地域加工の中核的担い手として,気軽に実践活動可能な研究意欲のある工場主の経営する工場を各沿海市町村長に推せん願うことにしました。

当時の漁村婦女子の余剰労働力の活用を魚価維持の方策としての漁協婦人部加工指導の要請が僅かに当場と漁村加工を結ぶ接点であ第9回総会風景り,県下1,700有余に及ぶ沿岸粗加工の振として今日に及んでいるのです。

興方策を苦慮している時でもありました。

或る者は著しく飛躍し,或る者は優れた技推せんに当った市町村長はその副申書の申能を生かしながら低迷し,或は漁場の変遷,で「研究意欲旺盛にして好個の対象工場であ地場原料の不足から出稼ぎを余儀なくされなる」との折紙をつけ,当場での指定決定に対がら「必ず帰ってくる,指定工場から除名しし積極的な期待を寄せています。

ないように」と期待に添えなかった詫び状を昭和39年4月1日真新しい標札を手にし送ってくるのである。激しい試練を経てこれ配布のため個々の工場の実態調査に当った製ら愛すべき工場主達の研究意欲に支えられた

造部職員は指定工場の設置により,漁村加工指定工場主協議会も今やたくましく第9回総の実態把握が容易となり,試作製品の企業化会を新装なった当本試で6月26日開催しま促進の足掛りを掴み得たよろこびをその復命した。当場が漁村加工推進の牽引力ともなり書の中で語っています。

足許を見詰めた実質的指導の必要を改めて痛当時は漁業者が単に時期的に地元漁獲物を感した次第であります。

保存又は流通させるため乾燥,塩蔵等の処理

総会は指定工場主を中心に32名が出席し,を行なった季節的,家内工場的経営で維持で

鹿大堀口講師が「水産加工物の需給と経営動きる時でもあったが,近年に至っては漁村の向について」流通事情の変化,加工業の再編

労働力も急速に不足し,季節労務者の確保が成について講演し,続いて当本試研究概要説

困難となり,周年操業を行なう専業化,・大型

明,アジ開干の塩浸透と浸漬時間についての化が進み,従来の副業的な漁村加工の形態は研究発表のあと、各指定工場主の動向説明,一変するような状態となっています。又一方

また谷川講師より新製品の開発促進を図るた

消費者の品質向上に関する要求も著しく強まめ.県業界一体となり製造,晶質管理,宣伝り,嗜好の高度化と多様化が進み,調理労働などを行なう「事業協会(仮称)」設立の緊の節約,インスタント性の要請・新製品の開急動議が提案されるなど本会を盛りあげた。

発と積極的な潜在需要の喚起など著しい食品

今後指定工場のたゆまない発展を祈念して嗜好の変遷の申でこれら20指定工場は営々止みません。

うしお

4ア.9?7I;)S ?;*

5月18日,串木野港を出港したマグロ漁船第11勝栄丸は,進路を一路南南東へ向けた。

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いものとなりました。

さて前置きはこの辺で,ニジマスの試験結果と改良釣針の有為性について若干の考察を第11勝栄丸の好意によって,マゲロ延縄加えてみました。(表参照)

餌料としてのニジマスの効果適性試験および,ニジマスの餌料効果を漁獲上から釣獲率

覧農機、ニニ鶯鷲竺i笥r(漁獲尾数/使用約数xr0口)でみると,改良釣針1,000本を積み込むとともに,筆サバよりも幾分率が良いことがわかります。

者も同時乗船し・カロリン群島附近漁場をめ

しかしながら・各操業毎の釣獲率をみると,ざしました。

0〜ア.22系と非常に散らばりが大きく.サ

12日間の漁場到着までの往路は,漁具の点検整備装着,操業準備等が連日着々となさ

10回操業の平均で3.32第で,他のサンマ,ンマ2.11〜3.99(サバ:0.33〜2.66)のように一定した漁獲はありませんでした。

れ,改良釣針も,船頭の立案により,2鉢現在まで,淡水性魚は,ほとんど餌として13本の的中に6本づつが(残りア本には,使用されていませんでしたが,今度の結果で従来の地獄釣を装着〕取り付けられ,揚経時も理解できるように使用可能と思われます。の釣針の判別もずく出来るよう工夫しました。

だが,現在のところ・サンマの3倍ほどの価

又試験餌料として使用するニジマスは,1〜格となり,今後の養殖技術の革新に待たれる10回操業に,毎操業190〜200尾を使

ところが大ですが,ニジマスの効果的なこと用し,サバ・サンマとの漁獲比較をすることは,皮部が強靱で非常に餌持ちが良く,淡水にしました。

性独特の腐敗が遅く,腹腐れが少ない等の利

日本を離れ,つかの間の我家での生活の話点があります。又,15㎝ほどのものを,近題も尽きたころ,第一回目操業が開始された

海向けの生餌としての見方もあり,生餌業者ものが5月30日で,6月24日までに22回注目しているところです。の操業を行ないましたが,7月3日清水港に次に,地獄釣と改良釣の潮墓上からの」士転入港した時は,乗組員皆が各人各様,忘れ難結果は,わずかばかり地獄釣が優れていますが,両者間には、その差はほとんど見られま

釣獲率表
餌料別釣獲率

祭

10回操業
平均釣獲率

祭

2.ア8㈲ 従来型

サバ1.06地獄釣

3.32

では3寸年分が使用されており・幾分大き過

釣針別釣獲率サンマ

ニジマス

せん。便用した改良釣が3寸6分で,本漁場ぎの懸念もあります。だが,改良釣の約先が10回操業

平均釣獲率
2.66(第)前後左右に動く等の点を考慮し,従来の釣針を更に改良していかれるよう望みます。
なお,本試験結果の詳細は,近日中,鹿児

島県水産試験場紀要論文に掲載する予定です。
改良型
村上釣2.49

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うしお

ここ数年ハマチ養殖の伸びはめざましいも鰐葉が樋色し,貧血を起します。エラムシののがありますが,漁場の老化や養殖技術の進駆除は9第前後の濃塩水に3〜4分間水浴さ

歩により過密養殖が行なわれ.そのため病気せる方法が行なわれています。最近金網主賓,発生が頻発しつつあります。とくにモジャコ

網の防汚染斉1」の便用でハダムシ,エラムシ病

期はいろいろな病気で麓死魚が多くみられまは少なくなりました。

す⊃病気は薬にたよるだけでなく,養殖技術.

③微胞子虫病管」理面で予防できることもありますが,病気

5弓頃のモジャコ期に体表が腫脹し,白いの種類によっては養殖技術だけで解決出来な膿様のものがみられます。対策は潮通しのよい問題もあります。そこで鹿児島県でよく発い所に隔離し,細菌の二次感染を防ぐ意味で生する主な病気と治療法にっいてのべます。

サルフ不斉1」の投与を行ない,さらに体力回復①ハダムシ病(ベネディニァ・セリオラ)
ハダムシは体表に寄生し,多数寄生すると摂飼量が少なく,魚は体を網にこすりつけるののためビタミン剤を投与すると効果的です。
④ビブリオ病

ビブリ才病は経皮感染,経口感染によってで1その傷口から細菌が感染し,潰瘍を形成発病します。経皮感染は皮膚炎,鰭の発赤,します。ハダムシの駆除は淡水浴4〜5分間

体表に潰瘍を生じ,経口感染は腸炎をおこし,で駆除できます。ハダムシは細菌感染源になる肛門が発赤びらんします。ビブリオ病はハダムシのので1フラン剤を併用することは効果的です。

減少で少なくなりました。治療はサルファ剤,抗生②エラムシ病tアキシネヘテロセルカ)

エラムシは鰯葉に寄生し,多数寄生すると遊物質の投与,フラン剤の薬浴で効粟があります。
⑤類結節症

泳中観蓋を大きく開閉し,体色黒変,摂飼が最近最も大きな被害を受けているのが本病少なくなります。またエラムシは吸血吸虫で気で16月頃のモジャコ期に流行する悪質な細菌性伝染病です。症状は外観的には全く異常ありませんが,網底に多数の鱒死魚がみられます。死直後でも外観的には異常ありません。死直後間もなく魚体の臓器をしらべますと,腎臓,脾臓,肝臓に白馬が多数散在します。治療はサルフ下剤,抗生物質の経口投与で効果があります。

主な病気についてのべましたが,病気は早期発見,適確診断,適正薬斉1」を使用し,"水産用として認可されたものを使用すべきです。また抗生物質の使用は模しまなけれぱなりません。さらに水揚前5〜6日間は薬剤は類結節症

ビブリオ病使用しないよう気をつけて下さい。

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種子島の放流トコブシの成育は1頂調
放流貝の成長・分散・歩留ロケットの基地をめざし,また,海にレジ

ふ化後7ケ月,平均殻長1.5㎝のものを放ャーを求めて種子島を訪れる数多くの観光客

流し,その後の成長について調査したところの朝夕の食膳に,また,みやげものとしても4ケ月で2.8㎝に,8ケ月では3.5㎝,13珍重されるトコプシは,島内の沿岸に広く棲ケ月で4.6㎝1となり,16ケ月目には本県の息し1年間の水揚げもr00トンをこえ,島漁業調整規則で定められた採捕制限の殻長5の特産物として,沿岸漁業者の大きな収入源㎝をこえ,この時期からだ渤・たの責が漁獲の対となっています。

象になりうることが判ってきました。また,

垂水増殖センターでは,このトコブシの増ふ化後3ケ月,殻長0.7㎝の小さなものを放殖をはかるために,昭和44年から大量の人流したものでは・16ケ月で5.2㎝に達し,工種苗を作るために研究をはじめ,これに引小型でも早く放流することによって放流後のき続いて,この人工種苗の放流によってトコ成長が良く,4ケ月も早く成貝に達すること

プシの漁獲をのぱすには,どんな万法をとれも削りました。ただし,歩留りについてはどば良いか。また,実際放流によってどの程度ちらが良いか目下調査中であります。

まで生産を伸ばしうるかといった研究を続け2.分散ております。

放流貝の分散について,4,8,13,16ヶ幸い,ここ3ケ年の間に放流種苗を量産する月目に調査したところ,年月を経るにつれ次技術の研究がすすみ,今の施設で毎年20万個第に敬らぱっていくが,その範囲は非常に狭の採苗ができるようになり,さらこ,この種苗をく,例えば,漁獲の対象となるまでの16ケ放流,追跡調査することによって1放流貝の成月の間に移動範囲をみると,放流地点を中心長や分散や歩留り等が削ります。さらに将来のに半径50mの範囲にとどまっており,根付放流事業にあたっては,放流規模や貝の大きさ,の強い,放流に好都合な貝であることがうか適地,適期などをきめるための大きな参考ともがえます。

なるのであります。今なお,こういった調査は継3.歩留続実施中でありますが,これまでの追跡調査で放流貝の生き残り数をつかむことは非常にわかった事柄を2,3紹介しましょう。

むずかしいことですが,放流効果を知るうえ

1.放流貝の成長でぜひ調査しなければならないことです口そこで,放流後13ケ月目にあたる今年の5月にパー・試験区の生き残り数を推定するためにr8台の潜水器で5時間試験採捕を行ない一さらにこの試験区で25点について2x2mの坪刈りも行ない,この2つの結果をもとに生き残りを試算してみましたところ,放流民1万個のうち5,590個というかなり高い率の貝が生き残っていることがわかってきました。

放流稚貝の成長うしお47.9

マベ真珠養殖について

大島海峡は天然の波静かな入江も多く,近はゆるい通気を行ない翌日からタンク中で植頃はハマチ養殖なども進出し,養殖場として物性プランクトンの発生をうながすために,の脚光をあびつつあります。又,古くから日室内で培養した1ミクロン前後の植物性プラ

本唯一のマベ真珠養殖地としても知られていンクトンを,1㏄あたり5,000個の細胞をます。この貝は,生後4年で殻長17〜21投餌します。夕方の硅藻の増殖濃度を,1cc肌重量で1kg内外と大型で美しい真珠層をあたり10万個以下におさえるために明るさもち.良質な半円真珠の母貝となっていますを調節したり。毎日の換水量を加減し飼育しが,過去の乱獲等により資源が減少してきまます。倉耳料生物は,できるだけタンク中で自した。

然に発生したものでまかないます。

本試大島分場では,昭和31年よりマベ母貝増殖を目的として増殖技術の確立につとめてきました。現在は普及の段階に入り.最近
は半円真珠養殖から真円真珠養殖の方向に進みつっあります。

マベの人工採苗について簡単に記してみましょう。生後4〜5年間,水深6mに垂下し飼育した貝を母貝として使用します。マベの産卵期は,5月中旬の水温23℃から10月下旬の水温24℃頃まであり、もっとも良いマベの成貝時期は6月中旬から7月上旬頃に採卵するのがよいようです。採卵方法は,ある程度成熟幼生は,附着硅藻などによるタンクのよごした母貝を100〜50Ceのパンライト水れに非常に敏感なので,2〜3週間の間にタ槽に蓄養し,水温を28℃→32℃→28℃ンクを掃除し,飼育水の総換え,又は,タンと高温,常温と反復刺激を加え採卵します。

ク換えを行ないます。そして約30〜40口

大量採苗方式は,5×4x0.9mのタンクをで1〜2棚の稚貝に成長したところで,水深ビニールハウス式で保温15〜6月は水温が6m位にイカダから垂下し,沖田し飼育をは低い)した中に植物性のプランクトン(硅藻〕

じめます。r年で殻長10㎝・2年で15㎝を通気増殖させ,母貝をその申で5〜6口間3年で16㎝,4年で17㎝と成長し,満4飼育し,ア日目の午前申にタンクを掃除し,年で真珠母貝として使用できるようになりま濾過した海水を入れると最初に雄が精子をだす。

し,3〜5時間後に雌が産卵します。精子がマベ稚貝生産も45年より企業に移され,多いと水質の悪化等をきたすので、雄,雌の各企業とも年々成果をあげ,マベ養殖は完全比率を,1対8とするのが適当です。産卵後養殖の段階に入っています。奄美大島の特産は通気を止め,貝を取りだし,6時間後に幼としてマベ真珠が各店頭で見られることも真

年カ三班嘩イk湾;ト1…rる・幸r[・書蓋置し書てト̲漕;ト矛診

近かでしょう。

うしお月ア.9「水害と魚だち」
今年の7月豪雨は九州ばかりでなく四国,身のナこけ以上二の大石も動かしてしまいます。

本州でも大きな被害をだしましたが,水産試

その岩や石ころがころげていく音が・大水に験場大口養魚場のある大口市でもかなりの被なりますと聞えはじめます。その形相は,も害をだしました。6月から7月の中旬まではのす。いものです。しかしながら,山奥の谷

例年梅雨の季節で,1年の間でもっとも雨の川の水は,雨がやむと1日もすれぱとてもき多い時期です。今年も梅雨に入ってから1週れいになります。10〜20㎝大の小石は大間わきに100脇から300㎜とたくさんの雨のあとは何回もころがったせいか,小石に雨が降る日がありましたが,特に梅雨も終りついていナこ藻1こけ〕や小さなごみはなくなに近づいたア月のはじめに500腕を越す雨り,小石の地肌がでてとてもきれいです。谷が降る日がありました。県内では一番大きな川の水はそのときがもっとも澄んだ色をして川内川もこの雨で大変な水かさになってしまいます。ナこだよく川をのぞきますと小石がきい,褐色の濁流は川岸をけずり,小さな橋はれいになってしまって逆に小石の表面や小石押し流され,提防の弱いところは水の力でくと小石のすき間にすんでいた水の中の昆虫のずれて田畑や人家も被害をうけました。大口幼虫たちはどこか下のほうへ流されてもとの養魚場の養魚用水は川内川の支流十曽川の水ようにいろいろな水生昆虫の巣はできていまを使っています。十曽」llに堰をつくってコンせん。この幼虫や小石とか岩についた藻(こクリートの水路を通って水が入ってきます。

け)をそれぞれの習性にあわせて食べる魚だ

十曽川は養魚場の近くになると川の傾斜がだ

ちは大雨のとき川の中で・止流へも下流へもんだん急になり,大きな岩が。ろ。ろした河

いかず無事に生きのびているのだろうかと考相で,淵と瀬が交互にたくさんあり。たえずえたりします。川をみていますと,いろいろ川水は白い泡をたてて流れています。いつもな疑問がでてきます。雨が1年中降りつづいは澄んだ水色をしていますが,100脇以.ヒてもいないのに川の水が流れつづけているのの大雨が降りますと水かさを増して褐色にちはどういうわけなんだろう。山奥の木のわい

かい水色になっています。養魚場ではいろい繁った谷川の水はどうしてきれいなんだろう。

ろな魚をたくさん育てていますが,水が濁っわれわれ人間にとっても水はきってもきりはてしまうと養魚池の魚はみえなくなってしま

なせない貴重なものですが、大きな水の世界います。それに加えて川の流れにのって木ので暮している魚だちのことはなかなかよく理枚とか落葉がたくさん流れてきますから,池解できません。の中の魚だちはどうしているだろうかと心配になります。しかし川のなかの魚だちは大雨のときはもっとナこいへんだと思いますJllにかかった橋げたの近くまで増水するような集中豪雨になりますと川全体が大きなうなり声をだしてさかまいて流れていき,濁流は20〜30㎝大の大きな石ころも楽々ところがし,川の女王ヤマメうしお47.9

水産相談コーナー

沈下式ハマチ養殖〔間い〕四国では,外海に面したところでイケス網を海中に沈めて,ハマチ養殖をやりかなりの好成績をあげているとのことです
が・どのようなものか教えて下さい。

なお,高山,内ノ浦沿岸でも導入できるようなものでしょうか。
高山漁協一組合員

担当調査部長九万田一己

高知県,愛媛県などで「シメ小割」と呼ばれているものです。高知県大月町橘浦漁協では,44年。ろ漁場老化,過密養殖によって酸素不足をきたし,たくさんのハマチを殺したそうです。それで1新しい養殖漁場を造成する必要に迫られ,外海域にイケスを設置するために,沈下式イケスとして,45年からはじめられています。現在,同漁協は,構改事業費1,200万円で,沈下式小割符(絹80張分)を施設し,組合員に年間1張分3断面図万円(イケス網は各自の個人所有〕で賃貸させています。施設,イケス網は,別区のとおりで,当方もの,2年ものを養殖し,浮き小割の魚より成長,餌料効率ともによい成績をあげています。しかし,病気発生のときの早期発見などに難点がみられます。台風に対す。赤潮による瀬胃内海のハマチ大量鰭死がる事例としては46年台風10号の際,波高巷の話題となり,音に集まる魚の習性を利2m,風速40mの風が吹いたが,「シメ小用した"囲いなしの養殖法〃が新聞に掲載

割」は5〜9mに沈下していて全く異状がなされるなど・"とる漁業からつくる漁業ψカ)ったのに比べ,海面にあった「浮き小割」への明暗を見る思いです。

は,鋼管イカダの溶接部がはなれ,筏自体がバラバラになって魚を逃しています。高山,

内ノ浦沿岸でも導入できると思いますが,筏,。今回表紙に載せました4種類の魚は,秋の"シュン〃のものをえらびました。
。秋風と共に,明かるく、たくましく,うイケス網など施設は,本県に適合したものをるわしく,をモットーに待望の鹿児島太陽充分,検討した止で,行なうことが必要でし

国体が始まりました。

よつ。

皆様の御健勝をお祈りいたします。