おすすめ商品のご案内

株式会社 山商

2022/10

HP:www.yama-sho.jp tel:03-5831-5736

冷凍イベリコ豚･ベジョタ

三重松阪牛

Mosaico IbericMontesano社
冷凍(ﾓｻｲｺ･ｲﾍﾞﾘｺ）(ﾓﾝﾃｻｰﾉ)
骨付ロース ¥3000/kg
ロース ¥3800/kg
肩ロース ¥2800/kg
プルマ ¥3900/kg
バラスペアリブ¥1550/kg
セクレト¥3900/㎏
豚トロ ¥2600/kg
肩ロース¥2800/kg
タン(ｾﾎﾞ混) ¥1500/kg
プルマ
ハラミ(ｾﾎﾞ混)¥1700/㎏

4-5等級混み
冷凍リブロース(本) ¥8500/kg
冷凍サーロイン(本) ¥9000/kg
冷凍サーロインのkgﾌﾞﾛｯｸ･切身 ¥9600/kg

山形

ハモン・セラーノ骨付き グランレセルバ18ヶ月 ¥2500/kg
ハモンセラーノ骨無 グランレセルバ18ヶ月 ¥3700/kg
ハモン・セラーノ骨無 レセルバ12ヶ月 ¥3300/kg
パレタ・イベリカ・ベジョタ骨無 24ヶ月 ¥9700/kg
ハモン･イベリコ･セボ骨付 36ヶ月 ¥4400/lg
ハモンイベリコ・ベジョタ100%骨付き 48ヶ月 ¥9800/kg
チョリソ・イベリコ 1本1kg ¥4000/kg
サルシッチョン・イベリコ 1本1kg ¥4000/kg
スパニッシュ・コッパ 1本1.3kg ¥4500/kg
ｺｯﾊﾟｽﾗｲｽ
ｴﾙｺﾝﾁｪﾙ社フエ･サラミ(白カビ)1本160g ¥780/本

品種:地鶏頭付メス約1.7kg
価格 ¥2000/kg

ﾁﾙﾄﾞ常時在庫

受注商品

京都産の鶏卵となります魚粉などでみためと同じく濃厚な味わいがあります。焼成しても写真の通り色落ち致しません

1ｹｰｽ/80個=4800円(60円)＊ﾘｰﾄﾞﾀｲﾑ=ご注文から6日

発酵熟成のご案内
発酵熟成ｼｰﾄは写真の様に布に発酵菌を浸透させて乾燥させたものです。肉ドリッ
プなどで発酵菌が活発になり肉を熟成させていく方法です。15日過ぎると発酵菌が付着し熟成が始まります、熟成に相性の良い肉は輸入肉や国産経産牛が向いていると思います。また弊社では専用の熟成冷蔵庫にて管理致しますので安定した発酵熟成の商品が出来上がります＊熟成加工シート代は肉重量500円/kgとなります

群馬赤身とさしが適度な4等級に限定して販売を致します

新商品

・黒毛和種の未経産雌牛であること
・生後月齢32ケ月以上の3等級以上規格であること

サーロイン(本) ¥11500/kg
サーロイン切身 ¥12500/kg
リブロース(本) ¥9000/kg
ランイチ･シンタマ
内もも・外モモ
全て¥5400/kg

増田和牛【月齢32ケ月以上の牝牛のみ】

霜降(さし)にこだわらず味にこだわり
群馬榛名山の麓で増田さんが育てている
増田和牛は生産性よりもゆっくり3年以上の時間をかけ。えさにもこだわり育った牝牛の肉はあずき色、脂身はあっさりして口とけが良い*4-5等級混みの価格となります

サーロイン･本 ¥9000/kg サーロインkg･切身 ¥9500/kg
ひれ（入荷時） ¥14000/kg リブロース･本 ¥7500/kg
肩ロース･本 ¥5000/kg
三角バラ ¥5200/kg
内もも､ｼﾝﾀﾏ､ﾗﾝｲﾁ ¥5400/kg 外もも･本 ¥4500/kg

宮城県蔵王高原 しまざき牧場

ﾁﾙﾄﾞ受注

マンガリッツァ豚 (純血種又はハーフ）

ハンガリー原産のマンガリッツァ豚
半頭セット ¥1750/kg
を国内初の自社農場で繁殖を成功さ
価格 チルド（冷凍）ロース正肉 ¥3600/㎏
せたしまざき牧場。羊のような豚でロース¥5950/kg(¥5000/kg) ヒレ¥6800/kg(¥5200/kg)
ウーリーピックとも呼ばれています。 肩ロース
¥3400/㎏
丸モモ1本 ¥3550/kg(なし) 内もも･シンタマ ¥3800/kg(¥3500/kg) 豚肉の特徴は脂の融点が低くくオレ
バ ラ¥2800/㎏
バラ･すねは冷凍のみ¥2350/kg
イン酸を多く含んでいるそうです、
うで･もも ¥1200/㎏
肉質は柔らかく上品な感じが致しま
旬の熊本天草 受注
す。
＊入荷頭数が少ない為、納期にお時間がかかる場合がございます。
*天候などにより納品に時間がかかる場合がございます＊産地からの配送料は別途となります

仕掛け採り天草猪宮城 佐藤･日向農場生産 漢方三元豚

半頭正肉(8k-12kg) ¥3900/kg
半頭骨付(10k-15k) ¥3400/kg

ﾁﾙﾄﾞ常時在庫(基本交配ﾗﾝﾄﾞX中ﾖｰｸXﾃﾞｭﾛｯｸ)『人間が食べていいものは、豚にもいい』と関村 ロース¥3200/kg
氏の考えで14種漢方飼料 肩ロース ¥2300/kgを与え始めじっくり育て バ ラ¥1800/kgた豚肉です。弊社では指 肩ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ ¥1350/㎏
定農場より入荷致します。
うで・もも¥1400/kg

パーツ：ﾁﾙﾄﾞ･冷凍も受注
ロース¥4800/kg バラ¥4200/kg
肩ﾛｰｽ¥4800/kg うで･もも¥3800/kg*別途送料 ¥1650-2000/ケース

金華火腿の骨と火腿でスープを作りました。

新商品火腿の風味とコクが残る骨を出来るだけ濁らないようにゆっくり時間をかけてスープを採り、火腿蒸しスープを合わせて作り出しました。

火腿骨湯(ﾎｰﾄｲｸﾞｰﾀﾝ)
1pc=1kg ¥1850/kg
1ｹｰｽ(8kg)=14800/ｹｰｽ

鹿児島 志布志産
赤鶏さつま中抜
1.7k-2k=¥950/kg

米沢牛

北海道産 蝦夷鹿

宮城県産 網採りの青首鴨 ¥6200/羽
真鴨(ﾒｽ)¥5200/羽
阿波尾鶏は旨味と歯ごたえのバランスが人気の地鶏です地養素を配合した飼料とオリーブ粕
ﾁﾙﾄﾞ常時在庫を餌にしている阿波尾
品種：地鶏
鶏は、そのオリーブの恵みで凝縮された旨味を 頭付1.8-2.0㎏中抜醸し出します。
価 格：￥1150/kg

サーロイン(ﾁﾙﾄﾞは本･kg ¥8800kg
リブロース(ﾁﾙﾄﾞは本･冷凍kg ¥7700kg
内もも･シンタマ･ランイチ
1本単位：¥5400kg
肩ロース(kg) ¥6500kg
外もも(本) ¥4000kg

今期も冷凍数量限定の為無くなり次第終売となります

モンテサーノ社製
チルド
生ハム・チョリソ

三重県の熊野市のみで養鶏されている地鶏で皮が厚めで皮下脂肪あり焼ものには適しています、
弊社ではメスのみを扱いとなります。 ﾁﾙﾄﾞ少量在庫

山商の山形牛(4-5等級)は雌牛のみ取り扱っています

上 湯(鶏豚）北海道 ホルス経産
牛芯ロース

TOKYO X (ﾄｳｷｮｳ ｴｯｸｽ)【入荷数量限定】北京黒豚/バーク
シャー/ﾃﾞｨロックの三元豚の掛け合せになります。生産地は
茨城･山梨

1本ロースの脂を除去した使いやすい商品となります。ｻｲｺﾛ
ｽﾃｰｷ・千切片切には使いやすいです(鶏豚･ﾌｫｱｸﾞﾗ）
老鶏やモミジ、豚肉使用して仕上げにフォアグラ入れて仕上げまし
た、濃厚スープとなります。

金湯(ガムトン) 1pc2kg=¥1700/kg

金華火腿蒸しスープ
自社の中国産金華火腿と水のみで長時間蒸して仕上げたスープとなります。脂は取除き少し濃い目に仕上げていますので調整してお使い頂ければと思います。
1pc500g=¥1500/pc(kg=¥3000)
1ｹｰｽ(8pc4kg)＝¥12000/ｹｰｽ

チルド・冷凍 すべて受注*納期に時間がかかる場合がございます宮崎 霧島黒豚はイギリス系バークシャー種で林兼産業の仔豚から生産からの一元管理

1本約4k=¥3800/k

・チルドにて常時在庫商品

11月よりハンガリー産 家禽類が解禁の方向になるそうです。

老鶏と上質な豚赤身で丁寧にゆっくり仕上げました、仕上げ 新 ニュージーランド産に金華火腿を入れています。少 商 100%牧草牛品
し濃いめに仕上げていますので様々な用途にご使用になれます。
1pc1kg＝¥1300/kg
1ｹｰｽ(10pc)＝¥13,000/ｹｰｽ

半頭セット ¥1850/kg
ロース ¥3800/kg
肩ロース ¥3500/kg
バラ¥3400/kg
うでもも ¥1200/kg

常時在庫

ロース¥2600/kg ヒレ¥2600/kg
・冷凍にて常在在庫している商品

ロース ¥1900/kg ヒレ ¥2600/kg
肩ロース¥2200/kg 肩ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ¥1350/kg
バラ¥1800/kg ウデモモ ¥1400/kg
宮崎 永田農場 南の島豚

安全な自然環境のもとで完全放牧、牧草だけを食べて健康に育ちましたナチュラル
ビーフとなります
特値常時在庫冷凍キューブロール
1本約3-4kg¥2600/kg

特値商品(在庫数量のみ)･国産牛バラ端材煮込用(1ｹ300g塊･5kg入)¥1500/kg･イベリコ豚タン･ハラミ(前季分200kg¥1000/kg･増田和牛端材煮込用（部位は混り）¥2700/kg･天草猪骨付き 10kg
¥1200/kg･ホルス牛テール 35kg
¥950/kg･牛タン先40kg¥600/kg･ﾌﾗﾝｽ産ホロホロ骨付モモ ¥900/kg･AU産ラムヒレ¥1500/kg･US牛バラ端材 30kg
¥800/kg

元は種豚家の永田氏が育てている豚は、安定的に品質に信頼があります。
品種はあぐー豚の脂の甘さとデュロック種の赤身の柔らかさが特徴となります

ロース ¥2900/㎏ 肩ロース¥2200/㎏
バ ラ ¥1700/㎏ひれ¥2900/kg
毎週入荷･在庫
うで･もも ¥1400/㎏
和豚もち豚皮付バラ ¥1800/kg
国産 和豚もち豚（主に新潟県
ロース(皮無) ¥2200/kg
バ ラ(皮無) ¥1800/kg
肩ロース¥2000/kg モモウデ ¥1300/kg

ﾁﾙﾄﾞ常時メキシコ産チルド
豚皮付バラ

メキシコ産の皮付き豚バラが、チルドで定期的に入荷することになりました。
数量に限りがございますので、早めにご注文頂けますう願い致します。

毎週定期入荷チルド

1枚=約5kg：¥1400/kg