PARC DVD『パームオイル 近くて遠い油のはなし』 資料集【パームオイル 近くて遠い油のはなし 各章の内容】
１．便利で安いパームオイル （4 分 55 秒）
プロローグ／便利で安い油、パームオイル
２．植民地支配とプランテーション （2 分 16 秒）
世界のパームオイル生産／植民地支配とプランテーションの歴史
３．椰子と人びとの暮らし （6 分 16 秒）
椰子と暮らす(ココヤシ：インドネシア・ジャワ島、サゴヤシ：インドネシア・アル諸島、
アブラヤシ：西アフリカ・ベナン)／森に暮らす人びとと拡がるプランテーション(マレーシア・サラワク州)
４．市場原理は至上原理か？ （9 分 04 秒）
パームオイルとプランテーションのただならぬ関係／プランテーションでの仕事／環境とプランテーション／ＲＳＰＯ認証制度／エピローグ

私たちが知らないうちに消費しているパームオイル。その生産国で起こっていることと私たちの暮らしがつながっていることを知り、自分たちの暮らし方を振り返っていただきたいと思っています。
授業、講演などで本作品を上映していただく際に、資料集をご活用下さい。

特定非営利活動法人 アジア太平洋資料センター（PARC）〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町 1－7－11 東洋ビル 3F
TEL：03-5209-3455 FAX：03-5209-3453
Email：video@parc-jp.org HP：http://www.parc-jp.org-1-パームオイルってどんな油？
パームオイルとは、アブラヤシから採れる油のこと。正確には、アブラヤシの実からとれる
油は果肉部分からえられるパームオイル、種子の部分から採れるパーム核油がある。この 2つは、成分および用途が違うが、本作品中では２つをあわせて「パームオイル」と呼んでいる。
●アブラヤシと品種
アブラヤシ（ヤシ科・ココヤシ亜科・アフリカアブラヤシ族）には、西アフリカ原産のギニアア
ブラヤシ(Elaeis guineensis)と中南米原産のアメリカアブラヤシ(Elaeis oleifera)がある。一般に
パームオイルの原料となっているのは、ギニアアブラヤシ。
このギニアアブラヤシの栽培品種には、種殻の厚い Dura 種、種殻のない Pisifera 種、両者を交配させた Tenera 種(1948 年人工繁殖に成功)がある。この Tenera 種は、パームオイル生
産量がもっとも多いため、1960 年代より広く栽培されている。
アブラヤシ果房1 つ 20～30kg
1 本に年間 10～12 個成熟果実 1 つ 3～20g、3～5cm
果房はこの果実の集合体。
1 つの果房に 1000～3000 個の果実がついている

果肉(中果皮)→パームオイル核(胚乳)→パーム核油果実の断面●アブラヤシってどんな椰子？
15～20ｍと、ココヤシなどに比べて背が低く、幹が太い(径 30～40cm)椰子。
赤道を中心に北緯 17 度～南緯 20 度に位置する、東南アジアやアフリカ、中南米で栽培されている。年間雨量 1,500～2,000mm、最低気温 22～24℃、最高気温 29～30℃、日照時間 5
時間以上の高温多湿な気候が栽培に適している。この生育条件は、低地熱帯雨林の分布と重なる。さらに、オランウータン、スマトラトラ、ボルネオゾウ、サイ、マレーバクなど絶滅に瀕している大型哺乳動物の残り少ない生息域とも重なる。
プランテーションで栽培されるアブラヤシは、種子から発芽したのち、1 年～1 年半、鉢で育てられた後、整地された土地に約 140 本/ha 植え付けられる。
葉は、羽のような形で長さは約 6 メートル、アブラヤシ 1 本に 36～50 枚つく。そのうち何枚かは、幹を取り巻く形で生えるが、年月がたつと落ちてしまう。その葉のあとが、波のように幹に残る。
だいたい 3 年で葉の付け根に最初の花房が現れ、やがて全ての葉の付け根に花房がついていく。花房には、雄花房と雌花房がある。雄花は黄色で小さく、現れてから 3～4 日で花粉をつくる。雌花も黄色い花で、10～12 個でひとつの花序をつくり、この花序があつまって花房になっている。花粉の飛ぶ距離はあまり長くないため、マレーシアやインドネシアのプランテーシ-2-ョンでは虫(ウィービル；Elaeidobius Kamerunicus;ゾウムシ)を使い受粉させている。この虫は、西アフリカのカメルーンから持ち込まれたものである。
受粉後、約 155 日で果実が成熟する。成熟前の 2～5 週間に、果肉の中でパームオイルが、種子の中でパーム核油が作られる。
収穫は、発芽から 3 年～4 年半から始まる。8～15 年の木から、もっともよく収穫できる。18
年をすぎると収穫量が減りはじめるため、通常 25 年ほどで伐採され、植え替えられる。ＰＡＲＣが取材したマレーシア・ボルネオ島のプランテーションでは、25 年たった木が立ち枯れている場所があった。強い除草剤を幹に注射して枯らすためだという。
単位面積あたりの採油量は 3.66 トン/ha/年。ちなみにナタネは 0.6、大豆は 0.36。
●パームオイル
アブラヤシの果肉からとれる油。果肉の油含有量は、45～50％と高く、成熟した果実をさわると油がにじみでるほど。果肉には、リパーゼという酵素が含まれていて、収穫した瞬間から油を分解してしまう。分解がはじまると、遊離脂肪酸が増え、この遊離脂肪酸の含有量で品質が分かれている(3～45％、パーセンテージが低ければ低いほど高品質)。良質の油を得るた
めには、果実を収穫後できるだけ早く、原則 24 時間以内に搾油することが必要。
カロチンを多く含むため、オレンジ色をしており、また独特の匂いがあるが、精製によって、脱色・脱臭できる。
油の性質は、その油に含まれている脂肪酸で決まる。パーム油は、オレイン酸とパルチミン
酸を多く含む。オレイン酸の融点は 63℃、パルチミン酸の融点は 16.3℃であるため、「分別」(脂肪酸ごとに成分を分けること)すると、溶ける温度の違う油を作ることができる。ちなみに、高融点部はパームステアリン、中融点部はパームミッドフラクション、低融点部はパームオレ
インとよばれ、以下のように異なった用途に使われる。
パームステアリン(高融点)
マーガリン、ショートニング
パームミッドフラクション(中融点)
チョコレートパームオレイン(低融点)
揚げ油、スプレー油、マヨネーズ、マーガリン、ショート
ニング
脂肪酸には、酸化しやすい不飽和脂肪酸と酸化しにくい飽和脂肪酸がある。パームオイルに多く含まれるパルチミン酸は、酸化しにくい、すなわち腐りにくい飽和脂肪酸。このため、保存が必要な食品の揚げ油として広く利用されている。
さらに、水素添加(水素を添加し、不飽和脂肪酸を飽和化させること)やエステル交換(触媒を用いて脂肪酸の組成を変えること)などの技術があり、用途をより拡げている。
●パーム核油アブラヤシの種子(胚乳)からとれる油。種子の油含有量は 44～53％。ヤシ油(ココナッツ油)とよく似た性質をもつ。腐りにくい飽和脂肪酸、ラウリン酸を約 50％含むため、揚げ油、スプレー油などによく使われる。口どけが良いため、ラクトアイスによく利用されてもいる。オレイン酸
も 14～18％含んでいるため、水素添加によって、溶ける温度を変えることもできる。日本ではほとんどが食用に使われているが、けん化率(石けんになりやすい率)が高いため、石けんや洗剤にも利用される。
-3-

パームオイルの消費

パームオイルの消費量は、日本・世界ともに年々増加している。

表 1 世界のパームオイル消費量の推移(単位：万トン)
年
1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995
消費量 126180
286
476
758 1,112 1,535

2000
2,411

2005
3,534

2006
3,702

2007
3,998

出所：九州大学伊東研究室｢世界の食糧統計｣ 注）この統計にはパーム核油は含まれない

表 2 日本のパームオイル消費量の推移（単位：万トン）
合計
パームオイル
年
総 計 食用
工業用 計
食用
工業用 計
1965
3.2
3.2
0
2
2
0
1970
5.9
5.9
0
4.1
4.1
0
1975
16
16
0
15.3
15.3
0
1980
15.8
15.1
0.7
14.2
13.5
0.7
1985
21.7
19.6
2.1
19.6
18.6
1
1990
33.5
25.7
7.8
30.4
24.7
5.7
1995
40.8
29.9
10.9
36.5
28.3
8.2
2000
42.2
34.7
7.5
37.2
32.4
4.8
2005
53.1
43.3
9.8
47.8
40.4
7.4
2006
55.1
45.2
9.9
49.8
42.7
7.1

パーム核油
食用
工業用
1.2
1.8
0.7
1.6
2.1
3.1
4.3
5
5.3
5.3

1.2
1.8
0.7
1.6
1
1
1.6
2.3
2.9
2.5

0
0
0
0
1.1
2.1
2.7
2.7
2.4
2.8

出所：大豆供給安定協会「海外油糧種子受給予測調査」(1965～1995)
農水省「我が国の油脂事情」(2000～2006)

表 3 日本の植物油の利用 2006 (単位：トン)
表 4 日本のパームオイルの輸入量 2007
計
食用
非食用
なたね油
986,717954,641
32,076
国
輸入量
大豆油
631,211587,080
44,131
マレーシア
604,515.0
パーム油
498,771427,653
71,118
インドネシア40.5
とうもろこし油
96,97894,197
2,781
シンガポール847.5
こめ油
87,95375,732
12,220中国
68.7
やし油
64,16344,822
19,341
アメリカ
1.0
パーム核油
54,16925,62228,547
コロンビア
126.7
ごま油
41,06941,044
25
ガーナ
4.7
オリーブ油
31,04927,175
3,874
ブラジル
0.4
ひまし油
20,981 20,981
605,604.5
ひまわり油
20,65017,9552,695
出所：外務省貿易統計
サフラワー油15,206
14,1301,077
あまに油
15,007 15,007
綿実油
11,421
11,421 その他
31,525
9,513
22,012
合計
2,606,872 2,330,987
275,885-4-

★コラム どんなところで使われている？と調べ方！★
本作品の制作にあたり、私たちも身の回りで使われているパームオイル探しをしました。具
体的には、①コンビニやドラッグストア、スーパーをまわり、「原材料表示」をチェックしてみる！②メーカーのホームページの原材料情報をくまなくチェックしてみる！③パームオイルの場合は、「植物油脂」と原材料表示に書かれてしまうことが多いので、メーカーの「お客様相談室」に電話をして、その中身を聞いてみる！などです。③の電話ですが、どの食品メーカーも「食育」や「食の安全」を唱っているので、生徒が直接電話をしても丁寧に教えてくれると思います。
表 5 こんなところで使われてました！ ★は見つけやすいもの、数字は調べ方
お菓子★①ラクトアイス(明治「スーパーカップ」、グリコ「ジャイアントコーン」など)★③チョコレート(森永「DARS」「チョコボール」、グリコ「ポッキー」など)★①スナック菓子(カルビー「ポテトチップス」、グリコ「プリッツ」、コンビニの 100 円のものなど)
・ファストフード（ミスタードーナッツ）・クッキー(不二家「カントリーマーム」など)
ごはん★①インスタントラーメン(日清「チキンラーメン」など)★①カップメン(日清「カップヌードル」など)★③ファストフード(マクドナルド、ロッテリア、モスバーガー、ケンタッキーなど)★②お総菜（新宿さぼてんのトンカツなど）★①冷凍食品(ＪＴフーズ「北海道栗かぼちゃコロッケ」など*スーパーに行くとわりとすぐみつかります)・レトルト食品(カレールーなど)
その他
・マーガリン(明治コーンソフト、雪印リセッタなど)
食品
・ホイップクリーム(明治デザートホイップなど)
ドラッグ★①洗剤(ライオン「トップ」など)
ストアで★②シャンプー（ライオン「植物物語」など）売っている ★①せっけんもの★①粉ミルク(森永｢Ｅ赤ちゃん｣など)
・化粧品(資生堂「エリクシールアイブロウペンシル」など)
その他、作品中でも紹介したように、東京都の都バスの燃料(バイオディーゼル)としての利用や、塗料、インクなどの材料にもなっています。
お客様相談室電話番号
お菓子 (チョコレート他)
明治製菓 0120-041-082
森永製菓 0120-560-162
江崎グリコ 0120-917-111
不二家 0120-047-228
カルビー 0120-55-8570

お菓子(アイス)、乳製品
明治乳業 0120-370-369
森永乳業 0120-082-749
雪印乳業 0120-369-114-5-

ファストフード
マクドナルド 0120-010-916
ロッテリア 0120-070-612
モスバーガー 0120-300-900
ケンタッキー 0120-197-074
ミスタードーナッツ 0120-112-020

パームオイルの生産
表 6 世界の植物油生産 2007 パームオイルは、2007 年現在、世界でもっとも多く生産さ(単位：万トン) れている植物油。2005 年に、それまでトップだった 大豆油の生産量を上回った。
油脂名
生産量
そのうちの 85％は、インドネシアとマレーシアで生産されパーム油
4,276 ている。
大豆油
3,748 その他の生産地としては、タイ、ナイジェリア、コロンビア
ナタネ油
1,872 など。最近では、バイオ燃料利用のための需要増を見込ん
ヒマワリ油
1,089 で、コロンビアやアフリカなどでプランテーション開発が加速
綿実油
506 している。
グラウンドナッツ油
422
ヤシ油
311
表 7 インドネシアとマレーシアのパームオイル生産量
オリーブ油
302
(単位：万トン)
2003
2004
2005
2006
2007
トウモロコシ油
233
ゴマ油
85
インドネシア
1,060 1,238 1,410 1,605 1,690
アマニ油
71
マレーシア
1,335 1,397 1,496 1,588 1,582
ヒマシ油
52
出所：OIL WORLD ANNUAL
合計
12,968
出所：OIL WORLD ANNUAL

表 8 インドネシアとマレーシアのアブラヤシプランテーション面積の推移 (単位：ha）
インドネシア マレーシア
1961
70,00043,302
1962
70,00046,175
1963
75,00049,073
1964
80,00052,9001965
80,00059,0001966
85,00067,4001967
85,00078,5001968
90,00099,1001969
90,000125,400
1970
100,000
149,900
1971
95,000184,000
1972
100,000
235,100
1973
100,000
278,300
1974
110,000
329,800
1975
142,000
385,666
1976
130,000
454,0091977
140,000
521,486
1978
180,000
603,087
1979
200,000
670,299

インドネシア マレーシア
1980
204,000
777,3881981
230,000
848,143
1982
239,700
888,619
1983
255,300 1,010,879
1984
296,300 1,072,451
1985
348,700 1,201,010
1986
374,100 1,360,579
1987
421,600 1,373,147
1988
535,000 1,530,905
1989
590,000 1,672,096
1990
673,033 1,746,054
1991
772,245 1,826,267
1992
875,100 1,890,268
1993
921,000 2,020,516
1994 1,045,000 2,144,080
1995 1,190,000 2,235,630
1996 1,428,350 2,353,000
1997 1,622,503 2,455,000
1998 1,795,081 2,586,000-6-インドネシア マレーシア
1999 1,847,000 2,775,000
2000 2,014,000 3,075,000
2001 2,200,000 3,310,000
2002 2,790,000 3,375,000
2003 3,040,000 3,260,000
2004 3,320,000 3,400,000
2005 3,690,000 3,550,000
2006 4,120,000 3,680,000
2007 4,580,000 3,790,000
出所：FAOSTAT表 9 インドネシアのアブラヤシプランテーション計画(単位：ha)スマトラ
ジャワ カリマンタン スラゥエシ パプア
計2005
4,251,851 21,122
1,626,812
118,767
40,8896,059,441
2020(計画)7,840,000 7,500,000
1,500,000
3,000,000
19,840,000
出所：Sawit Watch, Forest People Programme “Promised Land: Palm Oil and Land Acquisitionin Indonesia – Implications for Local Communities and Indigenous Peoples"

近年では、マレーシアやインドネシア資本の投資家が、アフリカでのアブラヤシプランテーシ
ョン開発に投資しているケースもある(ベナン南部の湿地帯での 30～40 万ヘクタールのプラン
テーション計画など)。また、フィリピン・ミンダナオ島、リガワサン湿地などでも、マレーシア主導の大規模なアブラヤシプランテーション計画が進んでいる。
●アブラヤシの生産と利用、プランテーションの歴史 (P9～10 年表参照)【アフリカ伝統利用】
アブラヤシの生産と利用の歴史は古く、はるか先史時代にさかのぼる。もともとアブラヤシ
は西アフリカ原産で、原始林の中を流れる川岸など、水分が多く、他の樹木があまりない土地で生育していたと見られている。海岸近くで採集経済を行なっていた人びとが、こうした野生のアブラヤシを採取し、実を食したあと、種を移動式住居の周りにまいたことで、原生林の中にアブラヤシの林が増えていった。定住が進むと、集落のまわりをアブラヤシの畑で囲んだり、畑地の中にアブラヤシの樹を植えたりなど、他の作物と組み合わせて栽培されるようになった。
エジプトのアビドスにある B.C.3,000 年ごろにつくられた墳墓から、何 kg ものパームオイルが発見されるなど、広く陸上でも交易されていた証が残っている。
伝統的な利用としては、食用と酒づくりがある。食用の場合は、実をそのまま煮込んだり、
パームオイルをスープやソースに入れたり、揚げ物、デンプンを調理するときの生地の材料などに使ったりする。パームオイルの伝統的な製法としては、①発酵させたあと、果房を果実に分解し(脱果という)、はだしで踏みつけて油を絞り出す、②発酵、脱果ののち、果実を一度煮てから臼でつき、はだしで分で油を絞り出す、などの方法がある。こうして得られるパームオイ
ルは、暗い赤色から明るいオレンジ色の、どろりとしたものである。収穫ののち発酵させるた
め、酵素による油の分解が進み、遊離脂肪酸量が多くなると同時に、油の回収率が悪くなる。
加えて、独特の強い香りがあるため、輸出や食品加工用の原料には向かない(パームオイルの「品質」は、幅広い用途に使える遊離脂肪酸量の少ない物が「良い」とされている)が、現地の人びとにとっては、欠かせない食材であり、また旅行者などからの評判も高いという。酒は、雄花の花梗を切ったり、成長点に穴を開けたりして糖分を含んだ液を集め、発酵させると作ることができる。西アフリカ以外の土地でも、自給用にアブラヤシが栽培されていることがあるが、これは主に酒造りに使われているという。
【商業栽培初期：アフリカ】
19 世紀に入ると、アフリカからアブラヤシの輸出が始まる。主にはヨーロッパで、機械油やろうそくの原料などに使われた。アブラヤシの栽培面積は増えたが、大部分は自然林の中での栽培であり、プランテーションというよりは植栽という形で拡がった。19 世紀後半からは、ヨー
ロッパの資本がアブラヤシプランテーション開発を試みたが、ナイジェリアにはすべてを収穫し尽くすことができないといわれる、240 万 ha にも及ぶアブラヤシの天然林があり、それに比べ-7-

表 10 アブラヤシ生産量 (単位：万トン)
インドネシア マレーシア ナイジェリア
1961
94
50
675
1962
90
57
625
1963
90
66
650
1964
93
65
650
1965
90
79
675
1966
95
95
650
1967
93
113
525
1968
100
142
525
1969
120
176
550
1970
130
216
538
1971
150
290
538
1972
160
342
500
1973
175
387
500
1974
200
498
538
1975
230
620
525
1976
230
650
525
1977
240
750
538
1978
250
990
500
1979
330
1,070
575
1980
340
1,280
575
1981
380
1,440
500
1982
430
1,790
500
1983
460
1,540
475
1984
628
1,950
550
1985
655
2,140
570
1986
773
2,310
590
1987
886
2,280
610
1988
1,079
2,530
600
1989
1,023
3,060
610
1990
1,115
3,100
620
1991
1,215
3,150
650
1992
1,324
3,320
680
1993
1,711
3,970
720
1994
2,004
3,880
725
1995
2,240
4,220
780
1996
2,449
4,403
775
1997
2,693
4,767
775
1998
2,951
4,384
780

ればこれらのプランテーションの面積は微々たるものであった。
しかしながら、こうしたアフリカでのプランテー
ション開発の試みは、輸出向けのパームオイルの「品質」を向上させる技術や生産・輸送ノウハ
ウを生み出し、それは後に東南アジアで応用された。
20 世紀に入ると、そうした技術の向上もあり、ヨーロッパやアメリカでパームオイルが食用に利用されはじめる。初めは複合ラードにはじまり、
マーガリン、レトルト食品、スナック菓子と用途が広がっていった。
アフリカでは 1960 年代以降、ヨーロッパの影
響下で国家経営のプランテーションなどがいく
つか開発されるが、生産は伸び悩み、1975 年ご
ろから、東南アジアにとって代わられていく。しかし、近年バイオ燃料へのアブラヤシの利用が注目を集める、新たなアブラヤシプランテーショ
ン計画が持ち上がってきている。
【東南アジアとプランテーション、アブラヤシ】
インドネシア、マレーシアでアブラヤシの商業栽培が始まったのは、20 世紀初頭。利用の拡大とともに、徐々に輸出向けのインフラが整えられていったアフリカとは違い、最初から「品質の高い」パームオイルを輸出し、利益を出すことを目的に栽培が始まったため、当初から大規模かつ労働集約型のプランテーション方式がとられた。輸出がはじまった 1920 年代に、港湾タンクなどが整備され、さらに大規模な加工場も作られている。
最初に拡がったのはインドネシアにおいてだったが、1945 年以降インドネシアでの開発はしばらく止まり、急速に開発を進めたマレーシアに1967 年に追い越される。その後、2000 年代以
降急速にプランテーションを拡大したインドネシ
アが、2006 年再びマレーシアを抜き、現在は第1 位の生産国となっている。

-8-

【植民地支配とプランテーション】
表 10 つづきインドネシア マレーシア ナイジェリア
アブラヤシのプランテーションがこれほどイ
1999
3,278
5,500
800 ンドネシア、マレーシアで拡大したのかという
2000
3,638
5,660
822 理由を知るためには、オランダおよびイギリス
2001
4,008
5,895
850 による植民地支配の歴史を知ることが必要に
2002
4,680
5,955
850 なる。
2003
5,260
6,678
863 オランダは 1609 年からインドネシアに東イン
2004
6,043
6,988
870 ド総督を置き、イギリスは 1786 年にペナン島を
2005
6,426
7,565
850 植民地化。1824 年のロンドン条約以降マラッ
2006
7,000
7,540
830 カを支配し、その後徐々にマレー半島内陸部
2007
7,800
7,770
850 を勢力下に置いた。両国とも、初期の目的は
出所：FAOSTAT
香辛料貿易であったため、農業開発は行なわれなかったが、インドネシアでは 1830 年ごろ、マレーシアでは 1900 年頃から、輸出向け作物の栽培が本格化する。
インドネシアでは、すぐにプランテーションが始まったわけではなく、最初は「強制栽培」という政策の導入であった。これは、住民の耕地の 5 分の 1 に輸出用の作物を栽培させ、生産物を地租として徴収する制度。ジャワ島では砂糖、コーヒー、タバコ、茶、キナ、スマトラ島ではゴム、タバコ、ココヤシ、茶、コショウなどが栽培された。この制度は 1850 年まで続いた。
その後、1870 年に農地法が改正され、民間企業が 75 年もの長期間、ジャワ島で 360ha、その他の島で 2,500ha までの土地を借りることが可能になり、プランテーションが本格的にはじまる。企業が長期間借りることのできる「自由国有地」では、コーヒー、茶、キナ、香料などが作られた。このときのプランテーションの主力作物である砂糖は、灌漑と労働力が必要であったた
め、インドネシア人所有の土地を企業が借りる形で栽培された。
1920 年代、砂糖の栽培が行き詰まり、ゴムやアブラヤシがプランテーションの新しい主力作物として注目を集めた。それまでは、ジャワ島での開発が主であったが、これらの作物に気候的に適しており、さらに広い土地のあるスマトラ島に、プランテーション開発が移っていく。
マレーシアの場合は 20 世紀の初めにゴムプランテーシ
ョンの開発が始まり、急速に拡大するまでは、コーヒーを 表 11 マレーシア
アブラヤシと天然ゴムの栽培する小規模なプランテーションがあるのみだった。
栽培面積 (単位：ha)1960 年代、合成ゴムとの競争が激しくなり天然ゴム産業の成長にかげりが見え始めたこと、パームオイルの加工技術
アブラヤシ 天然ゴムが向上し、利用の用途が食品に拡がり需要が伸び始めて
1965
59,0001,500,000いたことを背景に、マレーシア政府は、農業多角化のため
1970
149,900
1,500,000にアブラヤシへの転換政策を打ち出していった。このため、
1975
385,666
1,700,000
1960 年代以降、急速にアブラヤシプランテーションが拡がっ
1980
777,388
1,615,000ていった。1989 年には、ついにゴムの栽培面積を抜くことに1985
1,201,010
1,535,000なる。
1990
1,746,054
1,614,000
なお、住民が労働者となることの多かったインドネシアと1995
2,235,630
1,475,000
違い、マレーシアのプランテーションでは、インドから連れて
2000
3,075,000
1,300,000
こられた人びとが労働を担った。
2005
3,550,000
1,237,000
出所：FAOSTAT-9-パームオイル生産と利用、プランテーションの歴史年表
年代場所
内容
B.C.3000 西アフリカ
伝統利用、アフリカ大陸で陸上交易
頃
15 世紀 アフリカ
奴隷貿易の際、食料として船に積み込まれた。そのため、ブラジルなどの食文化に現代まで残っている。
1602
オランダ
インドネシアにおける香辛料貿易を目的に、オランダ東インド会社
インドネシア (VOC)が設立される。
1609
インドネシア オランダが東インド総督を置く。
1786
19 世紀
19 世紀
前半

マラヤ
西アフリカ
ヨーロッパ
インドネシア

1824

イギリス
オランダ

1830
1840

インドネシア西アフリカ

1848

インドネシア

1869

フランス
スエズ地峡

1870
年代
1870
ガボン
インドネシア
1876
イギリス
1877
マラヤ
1885
マラヤ
1895
マラヤ
1900～

インドネシアマレーシア

イギリスがペナン島を支配。
自給用の他に、貿易産品として栽培が開始。
産業革命後、ろうそくの原料や機械の潤滑油として利用。
外国人が有する私領地(土地だけでなく、住民に対して労役や税を課すなどの支配権も含まれる)で、コーヒー、砂糖などのプランテー
ション栽培が小規模に始まる。
ロンドン条約。東インド（インドネシア）はオランダ領、マラッカはイギ
リス領になる。しかしこのころ、イギリスはマラヤの内陸開発はせず、交易に重きを置いた。
オランダ総督ファン・デン・ボスが「強制栽培」制度を始める。
ダホメイ(ベナン)から 1,000 トン、ニジェールデルタから 13,000 トンが輸出される。
ボゴール植物園に、アフリカより Deli 種(Dura の 1 種で、通常の Dura
よりも油の生産性が高い)の苗木 4 本が植え付けられる。
マーガリンが発明される(このころの原料は牛脂)。
スエズ運河が開通。ヨーロッパで熱帯農産物の需要が急増する。
牛脂加工で、分別技術が確立される。のちのパーム分別技術につながる。
ローマ・カトリック教団がプランテーション経営を始めるが失敗。
農地法が変わる。
アマゾンよりゴムの木を持ち帰り、ロンドンの植物園で苗木を栽培
シンガポール、セラクでイギリスがゴムの試験栽培を開始。
ジョホール国がイギリスの保護領になる。
ペラク、セランゴール、ネグリ・センビラン、パハンが連邦としてイギリスの保護下にはいる。
プランテーションが大規模、労働集約化し、ジャワからスマトラへ開発が移る。そのため、経営が個人から会社になり、またオランダだ
けでは資本をまかないきれなかったため、イギリス、フランス、アメリ
カなどの資本が参入する。
イギリスが内陸の開発に着手し、ゴムプランテーションが拡大しはじめる。
- 10 -

1902
1907
1909

油脂加工において水素添加技術が確立される。
ヨーロッパ
マーガリンにパームオイルを利用する実験が行なわれる。
マラヤ
イギリスがケランタン、トレンガヌ、ケダー、ペルリスの 4 州をタイより
継承する。
1910
コンゴ
石けん工場を経営していたウィリアム・リーバがアブラヤシプランテーションを生産する許可を取得。生産・精製技術がここで磨かれる。
このプランテーションでは強制労働もあった。
1911
インドネシア Adrien Hallet(ベルギー)がスマトラでアブラヤシの商業栽培を開始。
同年、アンリ・フォコニアが Hallet を訪れ、苗木をマラヤに持ち帰る。
1917
マラヤ
アンリ・フォコニアがセランゴールでアブラヤシの商業栽培を開始
1920
インドネシア それまで主要な輸出作物だった砂糖栽培が後退しはじめ、新しい作
年代物として、ゴム、アブラヤシが注目される。
インドネシア パームオイルの輸出開始。スマトラのブラワン港には港湾タンクがマラヤ建設される。1924 年にはガスリーグループ(英系)がマラヤで大規模栽培を開始。コンゴのリーバ・ブラザーズのものを原型とする大規模搾油向上も導入。
アフリカ
パームオイル輸出港に貯蔵タンクが建設される
1930
アメリカ
年代 マラヤ複合ラードにパームオイル利用開始。
蒸気船でパームオイル輸送開始、植栽者たちがシンガポールにパームオイル出荷会社設立。

1934
マラヤ
1941
コンゴ
1945
インドネシア1950 年 ヨーロッパ
代
1956
マラヤ

政府がパーム関連産業の地代と租税引き下げ。
M.Beurnaert が Tenera 種の人工繁殖に成功。
独立宣言。
インスタント食品、スナック菓子などの食品にパームオイルの利用が始まる。あわせて、パームオイルの品質基準が策定される。
FELDA(連邦土地開発公社)設立。熱帯雨林の開拓とゴムプランテーション開発が始まる。
1957
マレーシア
マラヤ連邦として政治的独立を達成。
1959
インドネシア 独立政府が、542 あったプランテーションを国有化。
1960
コンゴ
政情不安などによりプランテーション開発失速。
年代 マレーシア
プランテーションで Tenera 種が栽培可能になる。
世界
天然ゴムと合成ゴムの消費量がほぼ互角になる。
1961
マレーシア
FELDA がアブラヤシの栽培を開始。すぐに主要作物になる。
日本
不二製油がパームオイルの分別加工をはじめる。
1970
マレーシア
ゴム植え替え基金を使い、アブラヤシへ植え替えすることが可能に年代なる。輸出税、研究分担金、植替税などアブラヤシ生産への税金が天然ゴムより安かったこともあり、アブラヤシへの転換が進む。
1979
マレーシア
マレーシア・パーム油研究所が設立され、民間のプランテーションとの協力の中でパームオイル研究を推進。
- 11 -

パームオイルの採油と精製
パームオイルは以下のような過程を経てアブラヤシから採油される。
① アブラヤシ果房の蒸熱：
約 3kg/㎠の飽和蒸気で約 1 時間蒸す。1 番の目的は、油を分解する酵素を不活性化させること。このために 55℃以上の温度が必要。蒸すことで、果房から果実が離脱しやすくなり、また果実を柔らかくして採油しやすい状態にする。
具体的には、鉄製のかご(車輪付き)に 2～4 トンの果房を積み、レールを利用してトンネル状の蒸熱のための機械に入れる。採油過程の中でもっとも蒸気使用量が大きい。
② 脱果：
果房を果実に分解する。具体的には、機械で果房をたたき、果房の茎と果実に分解する。蒸熱行程から脱果行程への移動は迅速が望ましいため、果房を積んだかごをそのままクレーン
でつり上げ、脱果機にあけるなどの方法がとられている。空果房(茎の部分)は、焼かれ、肥料などにされる。
③ 消化：
効率よく搾油するため、果実を蒸気で 95℃から 100℃に加熱しながら約 30 分攪拌し、どろどろの液体にする。①～③は迅速に行なわれることが必要で、よく管理された工場では①②の行程を経て消化機にたどりついた果実が 75℃以上に保たれている。
④ 圧搾：③で消化された液体に、スクリューで圧力をかけ油を搾る。この処理で果実は、粗製油と繊維にわかれる。この繊維と種のかたまりは、「圧搾ケーキ」と呼ばれる。通常、③の行程と一体型の機械になっており、消化機械の下に圧搾機械が置かれ、どろどろになった果実が直接流れ込む仕組みになっている。
⑤ 清澄化：
水を加えて粘度を低下させ、約 85℃に加熱し静置したあと、遠心分離器にかけて繊維や水分などを取り除く。精製工場に輸送するために必要な処理。このとき、余分な成分がごみ(スラッジ)としてでる。
⑥ 乾燥：
輸送の最中に水分によって油が分解されないように、清澄化された油に残った水分を取り除く。
穴のあいた鉄板の上に、110～115℃の油を流し、水分を空気とともにファンで吸引する常圧乾燥と、真空ポンプを使い、圧力を下げた状態で水分を吸引する減圧乾燥がある。減圧乾燥の場合は 80℃で行えるため、油が酸化しないが、真空ポンプやバロメトリックコンデンサーという特殊な吸引装置が必要になる。
ここまでの処理をされたものはパーム原油と呼ばれ、精製工場に輸送される。
精製過程は以下のとおり。
原油→脱ガム(リン脂質やタンパク質を除去)→脱酸(遊離脂肪酸を除去)→脱色→精製油＊脱酸の方法によって、脱酸・脱色の行程の順番が変わる場合もある
その後、使用目的によって分別・水素添加などの処理がなされる。
パーム核油は、圧搾ケーキから種のみを分離し、種の乾燥、殻の破砕、核と殻の分離、核の乾燥などの処理のあと、圧搾、溶剤抽出、圧抽などの方法で採油される。
- 12 -

アブラヤシとプランテーション
アブラヤシは、果実の中に油を分解してしまうリパーゼという酵素を含んでいる。収穫した瞬間から、このリパーゼは働き始めてしまうため、市場で売れるパームオイルを採油するためには、収穫後 24 時間以内に熱を加え、この酵素を不活性化させる必要がある。
保存がきかないこの性質のため、通常採油工場は農園に近い場所に建設される。小さな農園ごとに工場を作っていては不経済であるため、大規模な搾油工場で大量のアブラヤシを処理するという方法がとられている。大規模な工場を効率よく稼働させるためには、安定的に大量のアブラヤシが供給される必要がある(一つの採油工場につき、4,000ha の耕地から収穫されるアブラヤシが必要と言われている)。
このため、単一の経営主体が全体を管理し、計画的にアブラヤシが供給できるプランテー
ションが商業上最適な栽培方法となっている。
しかしながら、作品中でも紹介したように、アブラヤシのプランテーションでは、以下のような問題が指摘されている。

開
発
に
伴
う
問
題

操
業
中
の
問
題

森林の大規模な消失→生物資源の喪失、住む場所を失った動物
による農作物被害など
森林火災

1990-2002 年の間に、マレーシアの熱帯林 70 万 ha がプランテーション開発により消失
1997-1998 にインドネシアで発生した大規模な火災の 46-80％がアブラヤシプラ
ンテーションの操業許可地から出火
地元住民の権利の侵害(土地をめぐる紛争、 2001 年インドネシアでは 261 件もの紛争
先住民の慣習的権利の侵害)があった。土地を巡る紛争(住民対警官や開発業者)では死者も出ている。
森林とともに生きている先住民の経済や生 森がプランテーションに変わったため、活、文化の破壊
生活に必要な自然資源が採取できないなど。
木材の違法な伐採を併発法律上認められていない細い木までもが皆伐され、違法に売られる。
泥炭地の開発による二酸化炭素の排出
泥炭地開発により、インドネシアは世界
第 3 位の二酸化炭素排出国になった整地のために行なわれる火入れによる煙害 インドネシアは ASEAN の煙害対策協定を批准していない
農薬による土壌や河川の汚染→付近の住民 先進国では使用が禁止されている除草の生活被害剤パラコートなどが使用されている。
労働問題(低賃金、農薬による労働者の健康 マレーシアにおいて、アブラヤシプランテ
被害、労働者の無保険、児童労働、不法就 ーションはもっとも事故の多い産業セク
労、移民労働者と住民の間の雇用競争など) ター。
搾油段階、加工段階、および廃棄物による水質汚染
廃棄物からのメタンガス発生- 13 -

持続可能なパームオイルのための円卓会議（ＲＳＰＯ）「持続可能なパームオイル」の基準を決め、認証を与える制度。2003 年、環境 NGO、WWFがパームオイル関連企業に呼びかけて発足。2004 年に正式に団体登録。2 年にわたる議論の末 2005 年 11 月に「持続可能なパームオイルのための基本方針(8 の原則と 39 の基準)」を採択した。メンバーは、アブラヤシプランテーション会社、パームオイルを採油・精製する企業、
パームオイルを商品に加工するメーカー、貿易業者、販売業者、環境問題や開発問題に取り組む NGO など。2008 年 12 月現在、263 団体が関わっている。
●RSPO の８つの原則
1. 透明性へのコミットメント
2. 適用法令と規則の遵守
3. 長期的な経済的・財務的な実行可能性へのコミットメント
4. 栽培者及び製造・加工業者によるベスト・プラクティティスの活用
5. 環境に関する責任と資源資源及び生物多様性の保全
6. 栽培者や製造・加工工場によって影響を受ける従業員及び個人やコミュニティに関する責任ある配慮
7. 新規プランテーションの責任ある開発
8. 主要な活動分野における継続的な改善へのコミットメント●基準の中で重要な項目
・ 森林、特に保護価値の高い森林(原生林など)からのアブラヤシプランテーションへの転換を行わない
・ 整地のための火入れを行わない
・ 開発にあたっては、地元コミュニティの権利を村長し、十分に情報を出した上での自由意志に基づく事前の合意を取得する必要がある
・ 人権、労働条件に関する国内法、国際的な基準を遵守する
・ 排水管理、危険農薬の不使用、農薬の削減・統合的管理を行なう。
●RSPO の認証方式
認証の方法は以下の 3 つから選ぶことができる。
（1） 認証されたパーム（アブラヤシ）と非認証パームを収穫から製油、製品化まで完全に分別し、認証パーム油を使った製品に認証マークを付ける。
（2） 認証パームと非認証パームの混合割合を製品化まで管理し、混合比率（％）付きの認証マークを付ける。
（3） 認証パームの収穫段階から、持続可能な手法で生産した「環境価値」を分離し、生産量に応じて「認証クレジット」として取引する。この認証クレジットを購入すれば、仮に非認証パームから作った製品でも RSPO 認証マークを付けられる。
ただし、RSPO に加盟している企業が乱開発を行っていたという事例報告もあり、市民社会による監視体制が必要とされること、大量供給が難しくなること、消費者がそうした製品の価値を認めることなどの困難さもある。
- 14 -

東南アジアにおける椰子の伝統利用
身近に自生する椰子を、東南アジアの人びとは古くからさまざまに利用してきた。その例を以下に示す。
椰子の種類
利用方法
主な地域
ココヤシ
花序から採取した蜜からの砂糖づくり
インドネシアなど
花序から採取した蜜からの酒づくり
フィリピン、インドネシア、マレーシ
ア、スリランカなど
花序から採取した蜜からの酢づくり
同上
住居への使用(葉、幹)インドネシア、ミクロネシア、スリラ
ンカなど
漁業使用(葉を魚礁に使用)
インドネシア、フィリピンなど
ロープ(中果皮)
同上
ココナツ油(胚乳)フィリピン、インドネシア、スリラン
カ、マレーシアなど
ココナツミルク(胚乳)同上
コプラ(乾燥させた胚乳)
同上
ホウキ(葉柄)同上
コヤファイバー(中果皮)、繊維。日本で スリランカなど
はタワシの材料にもなっているが、マットや刷毛などがつくられる
ココナッツジュースの飲用フィリピン、インドネシア、スリラン
カ、マレーシアなど
食器(中果皮)
同上
食(胚乳)
同上
サゴヤシ
髄からのデンプンづくり
マルク諸島、サラワクなど

サトウヤシ

パルミラヤシ

ニッパヤシ

屋根(葉)
かご、建材、いかだなど(葉柄)デンプンを作る道具(丸太、皮)樹液からの砂糖づくり
樹液からの酒づくり
髄からのデンプンづくり
かごなど(葉柄、葉)樹液からの砂糖づくり
樹液からの酒造り
食(実)住居への使用(幹、葉)樹液からの酒づくり
タバコをまいたり、屋根への利用(葉)- 15 -

同上
同上
同上
インドネシアなど
同上
同上
同上
カンボジア、タイ、スリランカなど
同上
同上
同上
フィリピン、マレーシア、インドネシ
アなど
同上参考になる文献とホームページ【全般】●『ヤシの実のアジア学』 鶴見良行・宮内泰介編著 コモンズ 1996●『大きなヤシの木と小さなヤシ工場』 福家洋介 1998●『海道の社会史 東南アジア多島海の人びと』 鶴見良行 朝日選書 1987
【パームオイルの加工、利用】●『パーム油、パーム核油の利用』 加藤秋男編著 幸書房 1990
【アブラヤシ利用、パームオイルの歴史】○『The Cambridge World History of Food Palm Oil』
http://www.cambridge.org/us/books/kiple/palmoil.htm●塙 狼星「半栽培と共創―中部アフリカ、焼き畑農耕民の森林文化に関する一考察」 『エスノ・サイエンス』寺嶋秀明・篠原徹編 京都大学出版会 2002
【統計】●『海外油糧種子需給予測調査委託事業報告書 パーム・パーム核・やし』
社団法人大豆供給安定協会 1993・1997●『OIL WORLD ANNUAL』 Ista Mielke●『油脂産業年鑑』 幸書房●『ジェトロ・アグロ・トレード・ハンドブック』 日本貿易振興機構編○『FAOSTAT』 http://faostat.fao.org/○『我が国の油脂事情』 http://www.library.maff.go.jp/library/list_38.htm○『伊東研究室「世界の食糧統計」』 http://worldfood.apionet.or.jp/graph/○『財務省貿易統計』 http://www.customs.go.jp/toukei/info/index.htm【東南アジアのプランテーションの歴史】●『インドネシア、マレーシアにおけるプランテーションの発展と変貌』
アジア経済研究所 1965
【アブラヤシプランテーション関連】○『パーム油生産の環境社会影響について』
http://www.foejapan.org/forest/doc/brief_palmoil.pdf○『パーム油を考える』 峠隆一
http://www.gef.or.jp/seisakuteigen/2006seminar_pdf/2_2_toge_palm.pdf○『サラヤの環境保全プロジェクト』 http://www.saraya.com/conservation/1_start.html○『サラワクキャンペーン委員会』 http://www.kiwi-us.com/~scc/○『BCT ボルネオ保全トラスト』 http://www.bctj.jp/index.html○『RSPO』 http://www.rspo.org/○『Sawit Watch』 http://www.sawitwatch.or.id/index.php?lang=english- 16 -