LA CARTE DES PLATS EN PETITES PORTIONS DEGUSTATION
小さなお皿LA FAMEUSE GELEE DE CAVIAR DE JOËL ROBUCHON à la crème de chou-fleur
ジョエル・ロブションのスペシャリテ
キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで .....................................

6,700

LE JAMBON IBERICO “JOSELITO” et son pain toasté à la tomate
３６ヶ月熟成の最高級イベリコ生ハム トマトのトーストと共に ....................................................

4,200

LA BETTERAVE la pomme et l’avocat, aux pousses de salades amères, sorbet à la moutarde verte
ビーツ リンゴと合わせ 苦味のあるサラダと グリーンマスタードのソルベを添えて .............

3,000

LE POULPE en carpaccio au salpicon de légumes et paprika fumé
兵庫県明石産 真ダコのカルパッチョ パプリカとギンディージャのサルピコンを添えて .........

3,000

LE CRABE aux fines lamelles de navets épicées
ずわい蟹と大根のラメルをピモンデスペレット風味で ..........................................................................

4,500

LA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé
なめらかな栗のヴルーテ セロリとベーコンの香りで ..........................................................................

2,000

LA LANGOUSTINE en papillote croustillante au basilic
手長海老のパピヨット バジルの香りで ..................................................................................................

3,700

LA FINE TARTE friande aux oignons confits et lard fumé, œuf de caille miroir et truffe d’automne
タルトフランベ 秋トリュフとウズラの半熟卵をあしらって .............................................................

4,200LE CANARD ET LE FOIE BLANC DE PINTADE
en pâté croûte, accompagné de crème aigre et d’un bouquet de betterave
あいち鴨とほろほろ鳥の白レバーをパテ・クルートに ビーツの花束を添えて .............................

4,200

LES LÉGUMES croquants présentés sur un lit de quinoa au persil
彩り鮮やかな秋野菜のポワレ パセリ香るキヌアのタブレ仕立てと共に .........................................

2,800

L’ARTICHAUT rôti sur une onctueuse purée et voilé d’un capuccino au curcuma
アーティーチョーク ターメリックの香るヒヨコ豆のカプチーノソースで .....................................

3,700

LA SAINT-JACQUES les noix en coquille au beurre d’algues acidulé
帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に ..................................................................................................

3,000

LE ST-PIERRE servi avec un jus de citronnelle au curcuma et tomate confite
的鯛をシトロネルの香りで トマトコンフィーを添えて......................................................................

4,200

LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron épicée
スズキのムニエル スパイシーなかぼちゃのピューレを添えたグルノーブル風 .............................

4,200

LA BAVETTE DE BŒUF à la plancha accompagnée de la fameuse pomme purée
和牛バヴェット ハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて .............................................................

4,700

LE CANARD DE KYOTO rôti, servi avec une salade pastorale au jus
京都府産 七谷鴨のロティー サラダパストラルと共に ........................................................................

8,000

LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES
冷菜・温菜

LA SUCRINE aux langoustines tièdes, avocat, tomate et mozzarella
手長海老のソテーとアボカド 高糖度トマト モッツァレラのサラダ仕立て....................................

9,800

LE JAMBON IBERICO «JOSELITO » et son pain toasté à la tomate
8,200

３６ヶ月熟成の最高級イベリコ生ハム トマトのトーストと共に .......................................................

LA SAINT-JACQUES les noix en coquille au beurre d’algues acidulé
帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に ....................................................................................................

4,300

LES SPAGHETTIS aux langues d'oursin avec un œuf mi-cuit et une crème légère
クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて .................................................................

7,600

LE CAVIAR IMPERIAL DE SOLOGNE les 25 grammes
フランスソローニュ産キャビア 様々なコンディモンと共に .................................................... 25,000/25gLES PLATS主菜

LES LÉGUMES croquants présentés sur un lit de quinoa au persil
彩り鮮やかな秋野菜のポワレ パセリ香るキヌアのタブレ仕立てと共に .........................................

4,200

LE ST-PIERRE servi avec un jus de citronnelle au curcuma et tomate confite
5,200

的鯛をシトロネルの香りで トマトコンフィーを添えて......................................................................

LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron épicée
スズキのムニエル スパイシーなかぼちゃのピューレを添えたグルノーブル風 ...........................

5,200

LE PAILLARD DE VOLAILLE relevé de citron, tomates confites et légumes
大山鶏胸肉のパイヤール風 トマトコンフィーと共に レモン風味で .............................................

4,700

LA BAVETTE DE BŒUF à la plancha accompagnée de la fameuse pomme purée
8,000

和牛バヴェット ハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて .............................................................

LE CANARD DE KYOTO rôti, servi avec une salade pastorale au jus
京都府産 七谷鴨のロティー サラダパストラルと共に ........................................................................

12,000L’ENTRECÔTE de bœuf tranchée à la taille de votre choix
和牛サーロイン お好みの量で ............................................................................................................7,600/100ｇ

LES FROMAGES
チーズ

LES FROMAGES de nos régions sélectionnés par nos soins
フランス産チーズをお好みで ...............................................................................................................

2,500

Taxe comprise, et 10% de service sont non compris
価格には消費税が含まれておりますが、10％のサービス料金を別途加算させて頂きます。

Plats Végétariens
こちらの表記はベジタリアン対応メニューです。

LES DESSERTS/ デザート

¥ 2,000

LE CHOCOLAT SIGNATURE
crèmeux au chocolat Araguani, crème glacée Caraïbes avec éclats de biscuit cacao
なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのグラス

LE CHAMPIGNON
crémeux à la noisette croustillante et son coulis d’agrumes corsé
シャンピニオン ヘーゼルナッツプラリネのムースとブラッドオレンジのソース
ヨーグルトのソルベを合わせて

LE PAVLOVA
meringue croustillante au citron vert, sorbet kyohô et coulis de fruits rouges aux épicesパブロヴァ 軽やかなメレンゲに巨峰をあしらいエピスの香るクーリと共に

LA VANILLE DE TAHITI
en crème brûlée cuite au four saupoudrée de cassonade (Supp+1,500)
タヒチ産ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて(+1,500)

LE MARRON
en soufflé chaud accompagné d’une glace de Bas-Armagnac `Napoléon’
マロンのスフレ アルマニャック“ナポレオン”のアイスクリームと共に (+2,000)

LES GLACES
et les sorbets du jour
本日のグラス・ソルベの盛り合わせ

10% de service sont non compris
価格には消費税が含まれておりますが、10％のサービス料金を別途加算させて頂きます。