うしお

4ア.ア第173号

昭和47年7月

1.マルソーダ

2.ヒラソーダ

3.オキビイラギ

4.サバ7グ目次
昭和46年度のり養殖実績と反省
あじ開干と塩濃度・・・・・・……・一…
公害による水産被害(俗名・方言名)

深海エビの資源診断

1.

マンハ,タケ,メチカ

2.

スボタ

うなぎ出荷後の管理と差し原料

3.

海水によるアユの種苗生産

エバザコ

ガザミの養殖

4.

フット

編集後記

鹿児島県水産試験場

うしお

4ア.7

昭和46年度のり養殖実績と反省

1.のり養殖生産状況示しました。水温も同様に,1月以降は平年

46年度生産量は,全国的にも不作の56より1〜2℃高く,ノりの生育上働k温の億枚(全海苔連)となり,本県は表に示すよ1ア℃付近が続きました。このため,ノリのうに,1千万枚(約1億円)と前年度の半作生長は鈍り,摘採回数が減っています。となっています。

3.今後の対策

2.不作の原因(1)穿いたみ対策:前記のように原因年度の不作原因には人為的(技術的)不明なため,防除対策が確立していませんが,自然的要因が種々ありますが,特に決定的影経験的に穿いたみの発生する時期や漁場があ響を与えたのは次の二点です。

ります。出水では最近地元人工採苗に全面的(1)穿いたみ症の発生:これはノリのに切りかわってきましたが,採苗を2回に分発芽期に幼芽が枯死する病害で,現在のとこけて,早ダネとあとダネとしています。過去

ろ原因不明の病害です。海況的要因による生3年間の実績を検討すると,採苗の主力であ理障害という見方が強いようです。本年は出るあとダネに穿いたみが発生した44,46

水地区で10月下旬の主力の採苗網に発生し!

年度は不作となり,46年度実績からみて早特に西薩地区(阿久根〜笠沙)と,鹿児島湾ダネは極めて順調な生育・生産を示しました。

西部(喜入〜谷山)はひどい被害を受けましこのことから,今後は穿いたみ発生の海況た。このため良いタネ網ば得られず,冷凍網が把握できない現状では,採苗網数は2回にも充分に確保できなかったことが生産に大き分けずに,早ダネでも1ロロ第採苗し,もしく影響しています・被害が発生したら,網を法条して。次の潮に(2)異常暖冬:気象台の資料によるとノリの生産盛期の12月下旬から2月中旬ま再び採苗しなおす,2段がまえでいく方法が得策でしょう。

では,旬平均気温で平年の2〜4℃も高めが穿いたみの発生しやすい漁場については,続き,特に1月の月平均気温(1O℃)は気他の漁場で育苗したタネ網を冷凍網として確象台開設以来(84年間)の第1位の高温を保し,安全期の12月下旬以降に養殖するか,又は抜本的にヒトエグエ養殖へ切りかえるな

年度経営体数養殖冊数生産量1柵当り共販
11,ロロロ枚)生産量平均単価

ど検討する必要があります。
円

4口538̀.36一(2)暖冬対策:本県は地理的にも大き8ア5481口.98

412956.655ア、9261.2口91171

な制約条件として高温海域です。根本的には

12,口365,489月5̀15.5口

暖海性晶踵の開発にまっほかありませんが,4342614,885ξ口出口2口915.63

現在,本試では開発研究申であり,更に努力

一43̀ア1邑29212,̀1694911.ア5を重ねて解決していきたいと考えております。

4539314.21321,01̀1,4791ロー2(3)その他:漁場の密植,管理皮術な423

4639口13。占2211,口113139.88

鹿児島県の年度別養殖生産(本試調査資料)

どの問題もありますが,要は技術におぼれてノリの生理を無視することなく,天候に合わせて技術を盾用する基本を忘れてはなりません。

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4ア.ア

加工技術

あじ開干と塩濃度
最近注目される塩干晶の申てあし開二Fが一つの焦点となっています。かって沼津伊東を中心に生産され東京市場を独占した半千あじ開干は発泡スチロールの開発を契機とし全国的生産をみるようになり,現代人の消費嗜好にも合致したこの製品の需要は今後とも益々伸びることが予想されます。本県においてもこの製法が導入されてから東京市場を中心に沼津製品に対抗して漸く̀一鹿児島物としての基盤を築きっ＼ありますが,本県製品が機器による塩分測定

優良銘柄としての名声を今後確保するには水劣があり,食味においてもかなりマチマチで揚地として新鮮な原料を即座に加工できる恵あることがわかりました。

まれた立地を活かし,単に採算性のみに捉はこのためさきに生鮮あじと凍結あじを使用れることなく,地区同業者の企業対抗意識をし浸漬時間による塩分浸透量を検討し併せて排除し共に伸びるための努力を更に喚起する食味試験を実施しました。先ず試験区分とし必要がありましょう。てVBN15〜16mg第1相脂肪3・4〜5.日第因みに本県出荷製品について塩分浸透量並

硬直申の鮮あじを使用したものと同一原料をびに鮮度について各工場分を測定した結果生凍結20日貯蔵したものについて,塩濃度及鮮原料と凍結原料とではかなりの相違があり,ぴ乾燥を同一条件下で製品化し比較してみま

塩分量は2.4〜4.6第またVBNでは16.16

すと前者は,浸漬時間による塩分浸透量は魚〜24.55mg弟とへだたりのあることカ判明

体の大きさにより差があり小型種浸漬時間にしましたし,官能的にも工場により製品の優敏感で,鮮度による浸入量では鮮度低下につれ浸入量の増加する傾向が認められました。
また食味試験の結果においてもBe2口。浸漬
温10.5〜12.8℃,8倍塩水4口〜5口分浸績した場合の塩分浸透度2.4〜3.0第に食味上の最適塩分量があるように認められ肉質も弾力を帯び新鮮な食欲をそ＼る色沢を呈しました。

一方凍結原料は浸透量が急速でこれを対比す
ると図の如く約10分程度浸漬時間を短縮する必要があり製品も明らかに生鮮物に劣り最適塩分量もや㌧高くする必要があります。今後共魚体魚質により適正浸漬濃度時間を割り出す経験を積み常に均一製品の出荷を心掛けるべきでありましょう。

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47.7

公害による水産被害
連絡はすみやかに『10月2‑6日午前11時ごろ隼人町島津
新田の川でフナやナマズなど大量の魚が死んに流された何かの毒物によって魚が死んだもで浮いているのをみつけナ㌦すぐ保健所に連のと推察する以外に方法はなかったような次絡する一方,県公害課と漁放課にも調査をた第です。もうすこし早く調査できたらと悔やのんだ。しかし,営轄問題で要領をえず水産まれてなりません。

もできないま㌧一過性の毒物,すなわち一時試験場が調査したのは,まる一日たったあと。

ところで魚介類のへい死事故がおこった場

すでに魚はくさっていて,原因がわからずじ合,その原因をあきらかにするために検討すまい。すぐ調査すれば究明できたはず。突発る方法として,つきのものが考えられます。

的な公害に対する県行政はどうなっているの(1)聞きとり調査

か。』一これは昨年11月19日漁業振興(2)へい死点と環境水からの判定

祭の「知事と語る会」で,隼人漁協長の川畠(3)現場調査さんが発言されたものです。これに対して,(4)再現実験

知事から「公害調査は衛生,工業,水産各試(1)は,突発的におこったへい死事件などに験場にまたがる複雑なものであるが,全体的ついては,特に重要です。聞きとりの情報にには公害課が窓口で,同課に一報すれば各機よって問題の核心にふれることができます・

関に連絡し調査する。鹿児島は全国でも公害(2)の万法は,人体においては法医学としての処女地帯であり,県民の命を犠牲にした開かなり発達しているものですが,魚・水から発をしないというのが基本姿勢で,公害対策も判定が可能で九時に農薬などの検出にはには積極的にとりくむ」との回答があった必要です。

わけです。たしか,あの時,県漁連公害対策(3)は,原因を見出すのにきわめて役にたち担当の吉富さんと隼人漁協の星原参事さんがます。多くの場合・事故がおこってから,か本試におみえになったのは,事件発生後3日嘗り時間を経過しているために,新しいへい目で,すでに魚はくさっており,川の水も全死点とか,関係したと思われる水をとるのにく旧に復しているとのことで,原因水の分析苦労することがあります。できるだけ早く連絡していただくようお願いします。
口992‑26‑6415水産試験場調査部

へ電話連絡くだされぱ結構です。
その時「いつ」「どこで」「どのような範囲に」「どんな状態で」水産の被害がおこっているかを1教えてもらえぱ調査もスムーズにいきます。現場では,直ちにへい死点20q〜3ロロクぐらい(大型魚は2〜3尾)と,そこの水1升をとって・冷蔵しておいて下さい。
連絡あり次第,できるだけ速やかに現場に急公害調査を担当する分析室行して原因の究明に努力いたしたいと思います。

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4ア.7

枕崎沖の深海エビ漁業は昭和45年7月から本格的操業にはいり,46年12月までの実績は延操業日数4,8口0日,総漁獲量にして50口トン2億円台に突入しました。図はその間の経過を示したものですが,これをみて今までのような漁業のやりかたでよいのか,あるいは資源にまだ余裕があるのか・不足しているのかといった論議がなされるわけですが,どのように診断したらよいのでしょうか。
このエビにかぎらず現行の沿岸漁業で一つでも資源診断をしようとする努力があったであ査の状況と操業の実態から許可統数は是正すろうか。一口に診断といっても簡単にできるることが望まれま丸しかし今すぐ現実の問ものではないでしょうが,ここに深海エビを題として実行しなければならないこととしてもちだして一つの具体例として皆さんとともつぎのことを提案してみましょう。に考えてみましょう。
処女的資源状態にあった45年9月の一日
一隻平均漁獲量は250κ9あったのが,わずか2ケ月後にして100切に転落した。11(1)産卵期の1口角から4月のうち1‑3月の主産卵期と,小エビが最も多く出現する4‑5月を禁漁期とする。

(2)延操業日数を4,000日以内に押え孔月は急に許可統数が増加して,はじめの漁場一隻が一ケ月に2口日操業したとして60隻は押し合い状態になって不満ながらも周知域分で1,2口O日になり約4ケ月の操業期間とへ拡大せざるをえなかっナ㌦そうはいってもな弘一歩ゆずって昨年の実績よりや＼上廻

どうにか7口〜80切を維持されていたが,って6ロロ日とすれば4,000日÷6口0日

エビ資源の体力はしだいに疲労がかさなり,=アケ月となる。

ついに46年10月キトクに落ち込んだとみ(1)(2)とも操業期間はほぼ一致します。いまられます。やはり資源への圧力が強かった原のところ深海エビは大きな回溝は確認されて因と判断せざるをえません。いまから持続的いないので・考えようによっては大きな波のな漁獲量,収益を維持するためには許可統数

申に資本いらずの養殖業をしているようなもを少なくするか。努力量(操業日数)をあるので,管理漁業として最も適した実験場であ水準に固定して産卵期,成長期を考慮してのります。エビは短期間で成長し,産卵し,寿禁漁期を設定する方法があります。許可統数命(1年〜1年半)がつきて自然死亡するのの問題は非常にむずかしく,たんに統数を少で大きく成長したとき集中的に漁獲しても過なくしても産卵期,幼エビ時代の保護期間に剰漁獲にはなりにくいので丸労力,経費を操業すればその効果は少ないし,かっ大きく安くして市場伍値の低い小エビを保護し成長なったエビが自然死亡するのに資源を充分利させ,効率よく高く売るかを考えましょう。自用しないのもムダなことです。今後の資源調然と人間との大きな力を調和させていきナこしのです。

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47.ア

4ヶ月後には体長5cmに成長

海水によるアユの種苗生産
近年,アユ種苗の需要は河川放流用,養殖じることがあるため,海水飼育の方が現在の用として増加の一途をたどっていますが,天ところ大量生産に適しているようです。さて,

然産種苗の供給は必ずしも安定していず,需艀北後・仔魚は1〜4日目までは解のうを吸要を満たし得ない現状となってきました。そ収して体力を維持していますが,3〜4日目

こで数年前からアユの種苗生産が多くの技術頃から体をS字状に曲げて微小な動物や植物者によって研究された結果,ようやく大量生プランクトンを狙い摂餌するようになります。

産が可能な段階となってまいりました。垂水

その餌1として活餌では輪虫類のシ方ミスツボ増殖センターでも一昨年度から種苗生産を開ワムシを用います。艀イビ後,約2週間経過し始しましたのでその概略を述べてみたいと思ますと,ワムシの3倍大(o.4〃刑)のアルテいます。衆知のこととは存じますが,まず短ミア幼生も食するようになり,前述の餌料とアユから採卵して人工授精させた卵は30㎝併用して飼育していきます。時期は11月中四方程度のシュロ皮に2,口00粒粒つっ付着

句ですから水温も18〜19℃と仔魚の生育させ,それをマラカイトグリーンで消毒した環境としては最適の状態です。仔魚も艀化当淡水池に収容します。水温20℃ではおよそ初は一点に蝟集していた状態から徐々に池全r1日で艀化が始まり,遅いものでも15日面への分散という形をとってきます。そして目には終了します。艀化した仔魚は自然下で摂餌行動もより活発な様相を呈します。池上はすぐ海に降り始めます。その習1性に対応す面から泳いでいる仔魚をみますと半透明な体るように淡水池に海水を少しずつ注入して2に餌の詰まった腸管だけがアルテミアなら赤〜3日で完全な海水にします。淡水だけでも色じみて,卵黄ならば白色というように明瞭飼育可能なのですが,餌料供給等に無理を生に観察でき,餌料も日数を経るにしたがって市販配合餌料を加えていきます。40日目頃にもなると初期におけるワムシ投与が十分でなかった場合は罹病魚が多く出現し,繁死魚が続出します。60日目頃になりますと艀化
当初の体長7皿冊から約2㎝まで成長しています。これ以後の給餌は配合餌料が主体になりますが,栄養面での偏りを防止する意味で,2〜3の配合餌料,魚肉砕片,肝臓砕片等を混合投与して管理していきます。80日目頃には体長も3㎝になり,大きいものは4㎝,遊泳層も中層〜底層付近で,動きに敏しょう性加一段と現われます。4ケ月後ともなると体長5例に成長して池田湖等で採捕される稚アユと同様の元気な種苗ができあがります。
7ユ。成長

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47.7

うなぎ出荷後の管理と差し原料「土用の丑」も過ぎますと,うなぎの大半の出荷を終えほっと一息するところです。しかし,この時期は厳しい暑さのため池水の急激な悪変,いろいろな病気等による蜷死が起ってきます。これについての対策として,まず水質,底質の改善,浄化を計るため,石灰,炭酸カルシウム,酸化鉄斉11等の底質改良剤を撒布します。これと共に鰭赤病等の疾病を予防するため,サルフ下剤の経口投与,フラン剤による池申浴を行なうと効果的です。また
イカリ虫の寄生や.ミジンコが発生しやすくウナギの選別出荷風景なりますので,マソテンの撒布も準備しておく必要があります。これ等の薬剤についてのせずに・思いきって残っているうなぎを整理

使用方法,使用量については,その規定通りしてしまい,池を空にします。そして十日間に慎重に行わねぱなりませんが,その効果に程度完全に干し上げて,できれぱその間に池ついては各自の池で多少異ってまいります。

底を耕うんすれぱなお効果的です。その後うまた一刻も早い処置が必要になることがありなぎの放養数日前に水を張りカルキを充分にますので・自分の池の水温変化,平均水深,多めに撒布し消毒します。そしてカルキの毒面積,放養量,塩分の有無,底質の性状,用性がぬけたところで放養して下さい。

水の塩分,PH等のことは常に知っていなくてはなりません。
次に差し原料の時期になりましたが,これ原料うなぎは,今年も入手しにくく・また高値になりそうですので,一匹も死なさないという管理が必要です。そして養ビリ,天ビも各自の池の回転状況や,用水等によって一リを間わず鰭赤病に感染している率が高くな概にはいえませんが。なるべくなら8月中にっていますので、必ずフラン剤での薬浴を行行うのがよいと思います。9・10月の水温って下さい。また薬浴だけでは不充分な場合

降下の時期に行いますと餌に付かないで越冬もありますので,放善後フラン斉1」の経口投与するものがでます。差し原料は特に注意が必を行い,餌によく付くようになってから数日要で,現在池にある中以上のうなぎは年内に間サルフ下剤の投与を行います。飼育を開始

成品となって出荷できますので早く肥らせれ

したら一刻も早く良い水を作らねぱなりませ

ぱよいのですが,差し原料やビリはその殆んん。水が良いとめったに病気は発生しません

どが越冬することになりますので,春先にかが,水の状態が悪いと必らずといっていいほけての病審発生を予防する意味で今のうちかど病気発生の原因となります。このアオコがら対策を立てねぱなりません。

出来にくい場合は,良く出来ている池の水をまず池についてですが,鰭赤病やその地大きな病害の出た池では,そのまま差し原料を種として入れ,尿素等の化学肥料を施肥してやると効果があります。

うしお

47.7

水産相談コーナー

ガザミの養殖(問い〕ガザミ養殖についてお尋ねしま

成長が早く,25〜3口℃で各今期を2〜3す。現在,ガザミについて,一時蓄養の段階日で経過し,ゾェァ全期を12日前後で経過は聞いていますが,これの人工採苗からの一します。次にメガロパ幼生になりますがこ連の養殖で成功している事例,又は,場所をの頃から大型の動物性プランクトン,例えば,お知らせ下さい。又,一時蓄養の段階で友喰雑ガニのゾエア幼生,又は,貝肉の細切したいの現象を防止する方法等があれば,c教示もの等を与えます。このメガロペ幼生の期間下さい。加治木町漁業協同組合

松田繁美45才が4〜ア日間位で愈々,幼カニ(12〜15冊π)になります。艀化したゾエア幼生から,第1令の幼ガニまでの生残率は,実験的には担当主任研究員

前田耕作

一連の養殖試験で成功している西日本地区の研究機関を紹介します。
。大分県浅海漁業試験場
大分県豊後高田市大字高田3008〜1。熊本県水産試験場
熊本県本渡市楠浦町大門。山口県内海水産試験場
山口市秋穂二島長浜。高知大学理学部宇佐臨海実験所

1割に達しています。従って,実際的にも,1胎100万尾のゾエア幼生から,10万尾の幼ガニを生産できる可能性があることになります。

次に友喰い防止について説明します。
飼育密度が高い時は友喰いが起るようです
し,これを避けるには,放養量を少くするか,水質,底質を良い状態に保つことのようですが,仕切りをする以外には良い方法は発見されていないようです。

高知県宇佐市宇佐町井の尻。瀬戸内海栽培漁業協会屋島事業所
香川県商松市屋島
上記,高知大学,八塚剛教授の試験結果その他を引用して説明します。
ガザミの産卵期は4月下旬〜10月中旬までで,同じ親ガニが1年に3回以上も産卵し,大型のものは1ロロ〜2ロロ万粒産むのが普通です。産卵〜艀化までの外卵期間は水温に依って異なり12口℃以下で20日間内外,25℃で10日間位です。艀化当時の幼生

編集後記
梅一雨も明け,真白な入道雲と其に本格的な夏がやってまいりました。
ほうほうで海の汚染など耳にしますが,我(ゾエア幼生)は,rO口万尾を2トンの海

我海を愛するものにとってとても悲しいこと水槽で飼う程度の飼育密度がよく,ゾエア幼です。多くの魚達が安心して住めるような美生はプランクトン性で,動物性餌料をとるのしい海にはもうできないものでしょうか。

で.カキやフジツボ等のプランクトン性の幼水産に携わる我々だけでも微力ながら努力し生を与えます。ゾェァの期間は水温の高い程,たいものです。