どこか
懐 かしい優 しい味 わい。

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社会連携 · 社会貢献活動報告会で振る舞われました。
（於：深草学舎2018年3月25日開催）
龍谷大学が目指す「地域に根ざした大学づくり」の内容を行政、企業及び一般市民の方々等参加される皆様に知っていただき、皆様からのニーズや助言を頂戴いただくことで、より効果的な活動へと発展させることを目的として毎年開催している社会連携・社会貢献活動報告会。
講演会や事例紹介など、地域連携に興味のある方はもちろんのこと、龍谷大学と縁のある地域の物産品や産学連携により生まれた逸品を味わえるなど、どなたでも楽しめる内容となっている。

To Encourage Community Engagement ・ Volunteering ・ Sustainable Solution

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変人 ─変える人─

Special Contents

Soul Food「誰もが活躍する社会」を目指して「大学は地域のために何ができるのか」

和歌山県・印南町

株式会社

龍谷大学社会連携・社会貢献活動報告会「かきまでごはん」

革靴をはいた猫パネルディスカッション「かきまでごはん」（和歌山県・印南町）

印南町のまちのシンボル「かえる橋」「までごはん」とは、いわゆる「まぜごはん」のこと。

プロジェクトとして「いなみの食」のブランド形成を和歌山県人は「ざじずぜぞ」を「だぢずでど」と発すすめている。

音してしまうことから「までごはん」と呼ばれ親しまこの取り組みの一つとして、「かきまでご飯の素」がれている。まぜごはんは全国で食べられているが、レトルトパックで発売されることになった。

印南町では焼きサバを入れて風味を出し、お酢を使「いなみの料理広め隊」が全国各地でPRを行っておわないのが大きな特徴。そのほかにも高野豆腐、地り、３月２５日に開催された龍谷大学社会連携·社会

元の名産絹さやえんどう豆などの野菜を使い、冠婚貢献活動報告会の交流会においても振る舞われ、大葬祭や運動会など、人々が集うときに作られてきた変好評を得た。

郷土食である。

味は、ほどよく焼きサバの風味が効いており、しいた

印南町では、現在いなみの魅力発信！「地産外商」

けの甘さやえんどう豆のふっくらした食感も楽しめる。

「龍谷ソーラーパーク」で繋がったまち
和歌山県のほぼ中央にあって、美しい海と山に囲まれたまち。
太陽と黒潮の恵みで育まれた野菜･花・果実などの特産品が豊かで、かつお節や真妻わさび発祥の地。熊野古道の要所で有り、歴史的・文化的遺産を今に伝える。
龍谷大学が全国初となる地域貢献型メガソーラー発電所「龍谷ソーラーパーク」を設置したことを契機に、2014年9月に連携協力に関する協定を締結し、さまざまな交流事業が実施されている。
まちを訪れると、ユニークな佇まいの「かえる橋」が出迎えてくれる。そして、行く先々で人々の温かさに触れ、疲れたココロとカラダが癒されるまちである。

とっておき

いちごと同じ糖度を誇るミニトマト「赤糖房（あかとんぼ）」

予め、米に酒を入れ、少し固めに炊いてください。
材料：3〜4人分
米.......................... 2合酒.......................... 20㏄
焼きサバ................. 1本
人参....................... 2/5本
高野豆腐. ............... 9g

しいたけ.................. 1枚
油揚げ.................... 1/2枚
ちくわ..................... 1/2本
こんにゃく. .............. 1/5丁
たけのこ.................. 20g

しょうゆ.................. 40㏄
さとう..................... 48g
サバの骨のだし汁..... 120㏄

町家 de うどん
1人でも多くの学生が地域に関わりを持つこと、関心を持つことを目①

焼きサバの身から骨を取り、ほぐしておく②

サバの骨に水を入れ、わかしてだし汁を取っておく（3カップ分）③

指した“地域デビュー”プログラムとして2016年にスタートした「町材料はそれぞれ下処理をし家deうどん」。て、細かく薄切りにする。

築150年以上の京町家（龍谷大学深草町家キャンパス）で老若男女を問わず、本格的なうどん作りを楽しんでいる。
うどんづくりを指南しているのは、深草を中心に伏見区で地域活性発売予定の「 か きまでご飯の素」。
本学でも振る舞われ、大変好評を得た。

龍谷大学社会連携事例集特別編集化に取り組んでいる学生団体「京まちや七彩コミュニティ」と学内で公募された「町家 de うどん学生スタッフ」。農学部朝見祐也准教授の指導の下、うどんづくりの知識と技術を身に付けた。時間と手間はかかるものの、一から全ての工程を経験するこのイベントは親子や地域の高齢者、交換留学生にも大変好評で、募集するとた④②のだし汁に①と③の材料を全部入れ、しょうゆ、さとうを加え、煮る。
2018年3月発行⑤

温かい白ご飯に④を混ぜ合わせる。
（④の調味出汁は全部いれない）

発行：龍谷エクステンションセンター（REC）〒612-8577 京都市伏見区深草塚本町67

電話075-645-2098

http://www.ryukoku.ac.jp/⑥

おいしいかきまでごはんの完成。

ちまち定員が埋まるほどの人気がある。このイベントを契機として多世代、多文化交流に興味を持ち、地域で活躍する若者を多く、輩出していくとともに地域に大学があって良かったと1人でも多くの住民に思ってもらえることが私たちの願いだ。

002「誰もが活躍する社会」
を目指して代表取締役
店長

靴磨

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Special Contents「大学は地域のために何ができるのか」
社会連携・社会貢献活動報告会 パネルディスカッション

魚見 航大さん（龍谷大学政策学部2017年3月卒業）
宮崎 雅大さん（龍谷大学政策学部 中退）
藤井 琢裕さん
丸山 恭平さん（龍谷政策学部 2015 年 3 月卒業）

龍谷

大学社会連携·社会貢献活動報告会が開催され、やきそばとダジャレで富士宮市に約660億円の経済効果をもたらした地域活性化の仕掛け人 渡邉英彦氏（富士宮やきそば学会会長）による講演や、学生による社会連携·社会貢献活動事例の紹介が行われた。
今回は、その社会連携·社会貢献活動報告会の中で行われたパネルディスカッションの模様を紹介する。

き専門店「革靴をはいた猫」が京都のビジネスの中心地、御池通に面したビルの1階に2018年2月25日にオープンした。アンティークなイメージの玄関を開けると芳醇なウイスキーの香りがふわっと鼻腔をくすぐり、「いらっしゃいませ」とベストとネクタイで固めた職人のみなさんが爽やかな笑顔で出迎えてくれる。まるでジャズバーにでも来たかのような佇まい。代表の魚見航大さんにお話を伺った。てもらって、会議中に靴磨きを行う出張型営業のモデルを大学4年生

だけど、最初は一番接客に関して遠慮がちだった藤井が「お客さんとのの12月に京都信用金庫さんでやらせてもらうことができた。

コミュニケーションがとても楽しい！もっとやりたい！」と言い出した。
（笑）

一緒に活動した仲間が全国で応援してくれている。
普通の大学生だったら3年生、4年生になるにつれて自分の将来を見据

そこで、自分たちもいつかお店が持てたら良いよねと思い、昨年9月にBurnishさんに相談したら、なんと月に1回、「革靴をはいた猫」に店舗営業を任せてくれると言ってくれたんです。さらに、僕らの活動を知ってくれたデジカメプリント店の社長からお声掛けいただき、こんな一等

深尾昌峰（龍谷大学政策学部准教授）

黒田恭史（京都教育大学教育学部教授）

八幡耕一（龍谷大学国際学部准教授）

西山大樹（龍谷大学政策学部3年生）

高草圭吾（龍谷大学国際学部3年生）

葛城元（京都教育大学大学院2年生）

政策学部の「伏見わっしょい新党」での活動が原点

えて活動している人が多いですよね。だけど自分の場合は、障がいが僕は、Ryu SEI GAPの活動のひとつ「伏見わっしょい新党」で若手農ですね。親にもだいぶ心配をかけました。

家と消費者を繋げる活動をやっていました。そのことを深草キャンパスのここまで活動に取り組んできて、驚くほどの短期間で障がいのあるメンカフェ樹林の当時の店長が大学の広報紙で見ていただいたことをきっかバー達がやる気をもってどんどん成長していっている。ここで僕が別のているとありがたく感じますね。大学が持っているブランド力というのすが、失敗から学ぶこと、成長させてくれることも多いと感じることが道に進んでしまったら、彼らの夢も削ぐことになるかもしれない。彼ら

ここに来られるお客様は、障がいのある方が働いていると知って来てく

深尾：「大学は、社会のために何ができるのか」とけに、樹林で僕たちの野菜や商品を扱っていただくことができました。

いうテーマでパネルディスカッションを行いたいと思います。学生のみは大いに活用していくべきですし、その効果は連携先にも喜んでもらできました。

まずは、自分たちが作っていた野菜のケーキを樹林で販売させてもらが逃げずに必死でチャレンジしているのに、ここで僕がチャレンジしなださる方と、純粋に靴磨きにこだわりのある方が半々くらいです。今はなさんは、楽しいことが溢れていて、遊ぶ時間やアルバイトに精を出えるということですね。

いました。そこからこの活動を障害のあるカフェ樹林のメンバーの就労かったらみんなの努力を裏切ることになるし、絶対に後悔すると思いま

テレビや新聞に取り上げていただいたおかげで前者の方も結構おられすこともできるのにもかかわらず、地域に入ったり、社会のために様々支援にも活かせないかという相談があって、当時一緒に活動していたした。

ますね。また、外国人観光客や出張で来られているビジネスマンにもな活動をおこなっていて、私の学生時代と比べてみても本当にすごい、友人と話し合って「それなら、同じ政策学部のメンバーや他学部の学そして、友人たちにも相談して、悩んだ挙句、大学4年の1月にみんなたくさん来ていただいています。

尊敬に値する、素晴らしいことだと思っています。

生も巻き込んで樹林を盛り上げよう」ということになったんです。それの前で「会社を立ち上げます！」と宣言しました。すると、チームの同自分たちとしても“障がい者が働いている”ということを前面に出して言だからこそ、「なんでこんなことやってるの？」っていうことを敢えてこある若者の働く場所をいっしょに作りたいという気持ちの方が強かった

地に店舗を出すことができた。ホントに人の縁の力を感じます。

“障がい者が働いている”ということは言わなくてもよい。

では、次に八幡先生に伺ってみたいと思いますが、高草君が紹介してくれた「京阪沿線活性化プロジェクト」はプロジェクトメンバーが公募される課外プロジェクトであることはご紹介しましたが、なんとこのプロジェクトはコーディネーター教員も学内公募で決めたんです。
八幡先生、こういった活動の経験、ご指導の経験はありました？なぜ葛城：キーワード：「これが教育」

僕は、高校数学を高校生に教えるのが得意だったし、好きだったので、小学生に算数の出張講座をする機会をいただいて、自信満々で、これまでの感覚で生徒と接してみたら、全然うまくいかなかった（笑）

が「チームノーマライゼーション」です。そしてマルシェやコーヒーイ期や友人もとても応援してくれた。

わなくても良いことが理想だと思いますし、職人としての実力で勝負しこで聞いてみたいのです。

ベントなど、いろんな企画をみんなで作りあげました。そんな中で、カフェ中でも一緒に活動していた同期の多くが「自分も京都に残ってやりたたいからお店にはそれを感じさせるものは一切ないようにしている。経正直、困ったり、嫌だったり、面倒臭いと思ったことないの？

応募されたのですか？

してみたんです。の売り上げを向上させたり、盛りあげることは大切だと思うけど、それい！」って言ってくれました。だけど、現実問題として全員分の仕事が営面については、自分たちも楽観的に考えていたところもありますし、以上にここで働いているメンバーが成長したり自立していくためにはどあるわけでもないし、すぐに生活できる給与を支払うこともできない。

日毎にお客様は増えてはいますが、目指すところに到達するためには

西山：東日本大震災復興支援ボランティアに行く際などに、友達や親

八幡：僕の専門はメディア論です。以前、民間企業との連携は授業く、その過程を楽しんで学んでくれるのが嬉しかったし、手応えを感うしたら良いかをチームで考えるようになりました。そこで、｢働くモチだから一旦は、それぞれの道を歩むことになりました。

もっと努力が必要です。

戚に「何しにいくの？」って聞かれたことが少し嫌でした。たぶん、7ベーションを上げるためには｣ ｢働くというのはどういうことか」を自分その全国に散らばった同期が今でも各地で広報や営業活動をしてくれ

しかし、靴に本格的なケアを施し大事に履くことや、ものを長く大切に年も経ってからやることなんてあるのかと疑問に感じて僕に聞いたと思も含めて知る必要がある。それを知るためには、実際に働く場所が必ているんで、とても心強いです。

する文化が徐々に根付いてきているみたいで需要は高いと感じています。

うのですが少し不愉快に感じてしまいました。

だから、出張営業にも力を入れていて、まずは「体験」してもらい僕要だよねということになりました。

たちのファンになってもらうこと、そして店舗へ足を運んでもらえたらい

高草：僕たちは、京阪ホールディングス株式会社さんと「京阪沿線いなと思っています。この先、職人を指名されるようなこともあるかもし活性化プロジェクト」を七条～東福寺エリアで取り組んできました。という話になったんです。

れません。

このプロジェクトは学部、学年を越えて、しかも留学生も巻き込んだ※カフェ樹林…2006年4月、龍谷大学と社会福祉法人向陵会とが連携し、障がい者を含む様々な人々が互いに補い合い、生かし合う社会を実現するため、｢障がい者が働くカフェ｣ として深草キャンパス内に設立。

企業とのコラボイベントを行うことや障がい者雇用の見学に来てもらう正課外の取り組みです。プロジェクトメンバーは公募で、応募者からこともあって、これからの社会で障害のある方が活躍することに少しで選抜された仲間で取り組んだのですが、時間が経過するにつれて、メも力になれたら嬉しいですね。

ンバー間のモチベーションに温度差を感じました。

自立するためには、手に職を付けることが必要ではないかということになって、「職人」をキーワードとして議論を重ね、そこで靴磨きがいい！

この温度差を埋めるためにはどうしたら良いのかとても悩みましたし、リーダーシップに関する本を読んだりもしました。
また、実質活動期間は半年だったので、それまで見ず知らずのメンバーで短期間にプロジェクトを完遂することの難しさも実感しました。
葛城：僕は、オリガミを数学的に解説する研究会などに参加していて、障がいのあるメンバーからの声がきっかけで店舗を持つことに地域住民や子どもたちを対象に募集をかけるのですが、がんばって広報した割には、いざ、ふたを開けてみると応募者1人だったりして、落胆することもありました。また修士論文の執筆等で繁忙期に入ると今「大学院に行くのはやめます」と深尾先生に伝えたら、それなら在学中に度は、こっちのモチベーションまで下がってきて、キープアップするこ起業しなさいと言われました。そこで、進学資金やチームノーマライゼーとが大変でした。

ションでためていた貯金などで出資金を集めて、起業に踏み切りました。
一度も社会経験がないままに経営者として独立する不安はあったので福祉系企業やベンチャーキャピタルには事業化は無理といわれた。

すが、絶対やらないと後悔すると思っていましたね。だけど両親からは「いろんな人を巻き込んでお前は責任がとれるのか」といわれました。

深尾：うーん、なるほど。本当はもっとドロドロした、生々しい嫌々感
代表取締役の魚見さん（左から1番目）、店長を務める藤井さん（左から3番目）、創業メンバーであり取締役の宮崎さん（左から4番目）、靴磨き職人の丸山さん（左から5番目）

僕も確信をもって言えたわけではないですが、やらなくてはいけないと親からは真っ当な事業計画書も何もないじゃないかと大反対を受けまム・ノーマライゼーション｣ の中に靴磨きタスクを立ち上げました。そしたが、諦めたのか、翌日からは、障がい者の就労支援や働き方に関して、靴磨き専門店として有名な「Burnish」（大阪·梅田）の大岡店する記事があると切り抜いてくれたりして、応援モードに180度変わっ長に自分たちの活動の趣旨や目的に共感していただいたことで、靴磨きてくれたんです（笑）

職人の技術や姿勢を一から教えてもらうことになりました。

出張型で起業して、店舗を持つのはリスクが高いというのもあったけど、チームの学生数人で修行を始め、4年生からは、本格的にアルバイト

それ以上に当時の障がいのあるメンバーがコミュニケーションをとることしてお店に立たせてもらって、毎朝、樹林の営業前にその技術や姿とは難しいんじゃないかと思っていて、靴をお渡しするときの最低限の勢を樹林のメンバーに伝える生活を繰り返していました。

やりとりができればよいと思っていた。

思います。
さて、先生方、まずは黒田先生は、地域連携、社会連携といったジャンルをバリバリやっておられる先生なのでしょうか？てみたけど、自分がやりたいと思っていることを実現するのは難しいないました。起業を意識しだした頃、靴磨きの技術の反応を試してみよ株式会社 革靴をはいた猫うと思って、深尾昌峰先生（政策学部准教授）に相談して、政策学

Change from “Taker” to “Giver”

部の教授会で会議前に靴を預かり、会議が終われば靴がきれいになっているというサービスを実験的にやらせてもらった結果、とても喜んでもらえた。
しかし、障がい者を雇用した靴磨きビジネスをやりたいと、福祉系の企業を経営されている社長やベンチャーキャピタルにも相談しましたが、ことごとくいろんな方に事業化は無理だと言われ、ショックでしたね（笑）
でも、深尾先生だけは、反応が違った。
「これならいける！」と励まし初めてです。学内公募に応募した時は、「たぶん多くの教員が手を挙げるだろうから、選ばれなくてもいいや」くらいの感覚でした。そしたら、直ぐに REC から「先生お願いします！」って電話がかかってきた（笑）
学生も私も本業（正課）がある中でのことなので、運営には苦労するところもありました。やはり課外なので無理はいえない。けど、やると決めたプロジェクトなのでしっかりと成果は出したいという思いがありました。蓋を開けてみると強制力がないプロジェクトに敢えて応募してきたメンバーなので、意識の高さには本当に感心しました。
深尾：なるほど、課外のプロジェクトなので単位という、学生にとってのインセンティブはないわけですが、正課の取り組みとは具体的にはどのような点が違いますかね。
八幡：僕が担当している取り組みでは、偶然かもしれないですがみんなやる気はある。ただし、経験がないから、やり方がわからない学生が多い。この戸惑いを成長に繋げるか、モチベーションを下げてしまうかが大きな分岐点で、我々教員としてはサポートの難しいところですね。特に、授業だと学生にとってのメリット、デメリットがはっきりしていますが、課外プロジェクトはそれがないから全員のやる気を同じ水準に維持させることが難しい。
深尾：では、学生のみなさんには、なんでこんなことやってるのか、その理由というか意義はこれだと表現するキーワードをフリップに書いて発表してもらおうと思います。
では、まず、西山君どうですか？
西山：キーワード：「否定した人に伝える」

僕は震災のことを未来に生かしていきたいと思っています。

すると、子どもたちが楽しんで理解してくれる。単なる答え合わせでなじました。苦労はしましたが、「これって自分が教育されているんじゃない？」って思って、教育者としての自分の経験値が上がった気がします。
深尾：ホントにいろんな活動があると、いろんな経験が聴けて楽しいですね。
みんなのような学生は、どちらかといえば少数派なのかもしれない。
これだけ、地域活性化や地方創生などが叫ばれても自分たちの問題として咀嚼できている人はまだ少ない。だからこそ、これからの未来に向けて発信し続けることが大事なんだろうなと思います。
地域連携ってこれまで奉仕的な位置づけがなされてきた。それはそれで素晴らしい、崇高なものだけれども、贖罪的な感覚があったし、付け加わってきたものという感じがしていた。
だけど、様々な関係性や連携から新たな学びや成果が生まれていることは事実だし、これって教育や研究の本質のような気もする。その意
味では、京都教育大学のような教員養成系大学が率先して取り組むことは日本の高等教育に大きなインパクトを与えることになると思う。
パネリストの先生方は今後の地域連携の可能性、意味をどうお考えですか。
黒田：我々のような大学では、こういった課外プロジェクトを立ち上げるのは相応の覚悟とエネルギーが要ります。だから、ゼロからスタートするのではなく、クラブ活動など既存の団体や資源、経験を有効に活用することと、外部への見せ方にはこだわっていきたい。
京都市には、全国の中学生の63.2%が遠足や修学旅行でやってくる、京都教育大学を巣立って教員になった人材が、各地の生徒を連れて再び京都を訪れることも大いに考えられる。
だから、今回学まち連携大学促進事業で取り組んできたこと、経験を踏まえて各地で教育に活かしてほしいと考えています。

先ほど述べたように、「7年も経ってからやることなんてあるのか？」と当時、いわゆる就活はやってなかったですね。気になった企業には行っと思ったので、それを実現するために大学院に進学することを目指してとはいえ、学生たちがこんな負担を背負いながらも、継続して活動しているのは、やはり自分たちの活動に意義を感じているからなんだと信じていた。悩みに悩んで大学院願書締切日に親に決意を伝えました。

そこで、「伏見わっしょい新党」の活動も終えた大学3年生の秋に、｢チーが出るかと思ったんですが、みなさん意外と優等生な意見ですね（笑）

でしたことあったのですが、学部横断的な課外プロジェクトというのはだから、算数を楽しんで学んでもらうために折紙を通じた教育を実践

黒田：いえいえ、私は数学、算数教育の研究者、専門家であり、このジャ思っている人たちやボランティアをする人を特別視する人たちがいます

八幡：今回のプロジェクトは、京阪ホールディングス株式会社との連

ンルは素人ですよ（笑）

が、僕たちは普通の学生です。

携でしたが、連携先にとっては正課だろうが課外だろうが関係ない。

京都教育大学は、1学年300人、全校学生1,200人、教員も100人

特別ではない普通の学生の僕たちが、震災を無縁だと思っている多く先方もこのプロジェクトに真剣に取り組んでいるわけですから、学生程度の小さな大学ですから、各教員はなんでもやらなくてはいけない。の人たちに、震災で起きたことや今もなお続いている被害、新たに起に対して成果として求めるものも一定の水準以上である必要がある。

人が足りないですね（笑）

こっている問題を伝えることに意味があると思っています。そうすれば、露骨に落胆されることもあるし、怒られることもある。だけど、こうしまた僕は、数年前にある私大から移ってきたのですが、前の大学とより身近に防災·減災について、考えてもらえるのではないかという想た経験は普通の大学生では経験できない貴重なもの。ぜひ、いろんな比較すると予算もつかない。でも、お金がないとも言ってられなくて、いで活動しています。

社会人と触れ合って学ぶ機会を貪欲に見つけてほしいと思います。

工夫しながら新しいことや、地域社会との取り組みもどんどん取り組んでいきたいと思っています。
でも、京都教育大学に移ってきてよかったのは国立大学というブラン─ 与え、分かち合う存在へ ─

ド力が大きいことです。デパートの包装紙みたいなものです（笑）。地〒604-0941

域をはじめ様々なところと連携するにあたって、大学のホームページ

京都市中京区亀屋町370-1サンルミ御池1F

京都市営地下鉄東西線

京都市役所前駅直通ゼスト御池9番出口すぐ【営業時間】10：00～19：00

Tel. 080-2619-2843【定休日】なし

Mail shoeshine.cat39@gmail.com【靴磨きサービス】¥1,080～

www.shoeshinecat39.comに掲載しますというだけで喜んでもらえることもあるし、このブランド力は大いに活用していきたいですね。
深尾：なるほど、デパートの包装紙ですか。高島屋や大丸の名前が入っ高草：キーワード：「失敗すること」

僕は、今回のプロジェクトに応募し、リーダーにも自ら立候補しました。
これまでも、いろんなところで発表する等、リーダー的な立場で人前で何かを行うことには自信があったのですが、全く面識のない、様々な学部、学年の学生、さらには留学生をチームとして取りまとめ、短期間で成果を求められるミッションは大変でした。正直、この半年でめちゃくちゃ失敗しましたし、こうすれば良かったのにと後から思うこともたくさんあります。世の中では失敗が許されない雰囲気もありま

深尾：「大学は地域のために何ができるのか」というテーマで話を進めてまいりましたが、地域住民の目的を達成、表面上の課題を解決することも大事かもしれませんが、持続的で自立した地域を形成するためには、学生が地域住民との交流を通じて自分と周囲の意識をいかに変えることができるかが肝なのかなと思います。そのために大学は、彼らのような学生を１人でも多く輩出していけるようにしていかなくてはならないなと改めて感じることができました。本日は、みなさんありがとうございました。