電解水の公的許認可取得状況

もくじ
1．特定農薬（特定防除資材）への指定
2．改正された規格基準など
・＜2012.03.28＞有機JAS
・＜2012.04.26＞官報
・＜2012.05.18＞大量調理施設衛生管理マニュアル
・＜2012.10.12＞漬物の衛生規範
・＜2014.04.24＞生食用鮮魚介類への使用
3．JEWA活動
機器認証マーク（JEWAマーク）
電解水啓蒙ロゴ
情報発信（ホームページ、セミナー、ニュース）2014.05.22	

1. 特定農薬（特定防除資材）への指定

申請資料

第1回の申請は平成16年、当時の亀井農林水産大臣宛てに申請。
電解水の性状、薬効、安全性、環境への影響など50ページに及ぶ本文と約100件（最終）のレポートを提出

審議状況
歴代農林水産大臣

・・・	

10年掛けて、平成26年3月4日の審議会を通過。今年3月28日告示

亀井善之（2003）
島村宜伸（2004）
小泉純一郎（2005）
岩永峯一（2005）
中川昭一（2005）
松岡利勝（2006）
若林正俊（2007）
赤城徳彦（2007）若林正俊（2007）
遠藤武彦（2007）
甘利明（2007）
若林正俊（200７）
太田誠一（2008）
町村信孝（2008）
石破茂（2008）
赤松広隆（2009）
山田正彦（2010）
鹿野道彦（2010）
郡司彰（2012）
林芳正（2012）

この間20名告示内容「電解次亜塩素酸水」の定義
電解次亜塩素酸水は、告示において、「次亜塩素酸水（塩酸又は塩化カリウム水溶液を電気分解して得られるものに限る。）」とされ、通知において、その範囲が次のように示されている。
電解次亜塩素酸水は、次に掲げる水溶液であって、pH6.5以下、有効塩素濃度10～60mg/kgのものとする。
一 0.2%以下の塩化カリウム水溶液（99%以上の塩化カリウムを飲用適の水に溶解したもの）を有隔膜電解槽（隔膜で隔てられた陽極及び陰極により構成されたものをいう）内で電気分解して、陽極側から得られる水溶液
二 2～6%の塩酸を無隔膜電解槽（隔膜で隔てられていない陽極及び陰極により構成されたものをいう）内で電気分解し、飲用適の水で希釈して得られる水溶液
一； 強酸性電解水、 二； 微酸性電解水
指定された電解次亜塩素酸水のpHに関し、pH2.5以下での使用は植物の葉の表面に酸焼け等の障害を引起す可能性があるため、日本電解水協会としてはpH2.5以下の電解次亜塩素酸水の使用は禁止する。

参考となる対象病害虫等、使用方法及び使用の際の注意点
品 種類
目

薬効が認 参考となる使用
められる対 方法
象病害虫
等

使用の際の注意点等

電解次亜塩
素
酸水

・きゅうりのうどんこ病

・生成直後の電解次亜塩素酸水を200L/10a散布

・いちごの灰色かび病

・生成直後の電解次亜塩素酸水を1.5～2L/株散布

・電解次亜塩素酸水中の有効塩素は、時間の経過とともに減少し、有害物質である亜塩素酸や塩素酸が生成されるので、使用の度に製造し、製造後は速やかに使用すること
・有隔膜電解槽を用いて電解次亜塩素酸水を生成する際に発生する陰極側の水溶液の排水処理は、日本電解水協会が作成した使用マニュアル等を参考に、他法令を踏まえ適切に実施すること・酸性の強い電解次亜塩素酸水を使用す
ると農作物に酸焼けが生じたり、皮膚等に刺激が生じる事例が確認されているので、日本電解水協会が作成した電解次亜塩素酸水の使用マニュアルに従って使用すること

殺菌剤
（散布用）

キュウリうどんこ病	

【JEWA】 電解次亜塩素酸水使用マニュアル

農家のみなさまが安心して電解水を御利用頂けるよう、マニュアルを作成。

2. 改正された規格基準など

有機ＪＡＳ認定（平成２４年３月２８日）
有機ＪＡＳとは・・・
平成18年12月に制定された「有機農業の推進に関する法律」に基づき、農林水産省では平成19年4月末に「有機農業の推進に関する基本的な方針」を策定いたしました。

有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられています。

有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。
この「有機JASマーク」がない農産物と農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

調製用等資材として、次亜塩素酸水（食塩水を電気分解したものであること）が認定されました。

次亜塩素酸水（電解水）の規格基準の改正

次亜塩素酸水の規格基準改正（pH、有効塩素濃度）（平成24年4月26日官報）

次亜塩素酸水（電解水）の規格基準の改正

有効塩素濃度＜mg/kg＞

以前の指定範囲

今回指定された範囲
微酸性次亜塩素酸水

807080強酸性次亜塩素酸水

605040微酸性次亜塩素酸水

次亜塩
素酸6050403030202010102.75.0 6.5 7.5pH

次亜塩素酸70

強・弱酸性
次亜塩素酸水

2.7

5.0 6.5 7.5

pH

今回の改正で現場利用者の混乱は少なくなると考えられる。

「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正

1回300食以上または1日750食以上を提供する大量調理施設では、このマニュアルに従って衛生管理を徹底させようとするもの。

平成24年5月18日付、厚生労働省監修、発行の書籍で初めて「次亜塩素酸水」の利用が明文化された。

「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正
どんな食品を、どんな方法で、何分処理すれば、これくらいの殺菌効果が得られます！

詳細はJEWAのWEBサイトへ

http://www.jewa.org/

次亜塩素酸水の具体的な利用法については、厚生労働省医薬食品局食品案全部監視安全課と協議し（2013年1月23日）、業界団体として殺菌方法、効果の目安をWeb上で表示し、利用者へ正しい使い方の指導と普及に努めています。

「漬物の衛生規範」の改正

平成24年10月12日付け「漬物の衛生規範」の文中でも、殺菌方法として次亜塩素酸水の利用が示された。

生食用鮮魚介類等への使用

平成26年4月24日付で、生食用鮮魚介類等への次亜塩素酸水の利用について通知された。

生食用鮮魚介類等への使用（新旧比較）
新旧3. JEWA活動

機器認証マーク；製品の安定性・安全性の実証

JEWA会員各社の製品が電気安全法、水道法など必要な規格を満たしていることを確認し、「JEWAマーク」を貼付しています。

JEWAマークは安心・安全の証明ですホームページによる情報発信

特定防除資材に関する情報最新の情報をネットからも発信しています。

http://www.jewa.org

電解水セミナーの実施・展示会での普及
2011年2月 ホテルレストランショー（各社）
5月 ifia 国際食品素材/添加物展
11月 JEWAセミナー
2012年2月

ホテルレストランショー（各社）

5月 ifia 国際食品素材/添加物展
11月 JEWAセミナー
2013年2月

ホテルレストランショー（各社）

5月 ifia 国際食品素材/添加物展
11月 JEWAセミナー2014年2月

ホテルレストランショー（各社）

5月 ifia 国際食品素材/添加物展（予定）11月 JEWAセミナー

今年も電解水の正しい利用法、新しい利用法をセミナーを通じて紹介して参ります。

JEWA活動：エンドユーザーへの情報発信
食品添加物（殺菌料）の規格基準の改正を図表を使って解説した資料を発行し各社からお客様にお伝えします。

ネットやセミナーだけでなくユーザーと向き合って普及に努めます。

御清聴ありがとうございました