さつまいもプロジェクトの実情と問題点
令和 2 年 2 月 27 日
NPO 法人うつくしま・ふくしま農産物普及推進協議会
事務局長 松村正彦
１ なぜ、今、さつまいもなのか？
(1) 全国のさつまいもの生産は、この 10 年間に栽培面積が 12％、収穫量が 20％減
少したが、産出額は 22％増加。
この 10 年間（平成 20 年～平成 29 年）、栽培面積は 40,700ha から 35,600ha
へと 12％減少、収穫量は 1,011 千トンから 807 千トンへと 20％減少、産出額は平成 19 年から平成 28 年の 10 年間に 952 億円から 1,034 億円と 22％増加。
(2) このような産出額の増加の結果、10a 当たり産出額の試算値が平成 19 年の 234千円から平成 28 年の 287 千円へと 22.6％増加。
10a 当たり産出額 287 千円は、水稲の 2 倍。
10a 当たりの労働時間は、苗の移植作業、掘り取り作業の機械化により 26 時間まで削減されている。水稲の労働時間（平均 28 時間/10a）とほぼ同程度。
(3) 一方、福島県は、昭和 23 年に栽培面積 5,430ha と平成 29 年の茨城県（栽培面積 6,700ha）、千葉県（栽培面積 4,130ha）と同程度の生産規模だったが、平成 29年の栽培面積 54ha と 10 年間で 45％減少、収穫量は 837 トンで 47％減少。
(4) 水稲と同程度の労働時間で、10a 当たりの収入では水稲の 2 倍程度が期待できることから、耕作放棄された畑地を活用してさつまいもの拡大が期待できる。
（参考）でん粉原料用労働時間（10a 当たり作業時間）
育苗1989 年慣行体系
2008 年慣行体系
2008 年先進農家
省力化体系

16.5
16.5
16.5
16.5

施肥
うね
立て
11.8
4.5
4.52.1

植 え付け管理

茎 葉処理

掘 り取り

合計比率(％)

6.0
6.0
6.0
1.8

11.7
5.1
1.6
0.7

6.0
3.0
3.0
2.0

25.0
16.0
3.4
3.3

77.0
51.1
35.0
26.4

100
66
4534

作物統計 収穫量累年統計 かんしょ（全国）
年次

作付面積

10a当たり

収穫量

産出額

10a当たりキロ当た(ha)

収量(kg)

(トン)

(億円)

産出額

り産出額

2007

40,7002,380

968,400

952

234,000

98

2008

40,7002,480 1,011,000

949

233,000

94

2009

40,5002,530 1,026,000

883

218,000

86

2010

39,7002,180

863,600

878

221,000

102

2011

38,9002,280

885,900

902

232,000

102

2012

38,8002,260

875,900

851

219,000

97

2013

38,6002,440942,300

846

219,000

90

2014

38,0002,330

886,500

938

247,000

106

2015

36,6002,220

814,200

1,002

274,000

123

2016

36,0002,390

860,700

1,034

287,000120

2017

35,6002,270807,100

2018

35,7002,230

796,50000２ 令和元年産での取り組み状況(1) あぶくまブランド農産物生産組合の設立
田村市の豊かな自然と美しい景観を守るため、耕作放棄地を活用した農産物の生産に取り組むとともに、あぶくま洞をはじめ地域資源に根差した物語性の高い商品づくりとブランド化による地域全体の活性化をめざすため、理念に賛同する農業者が協力して、さつまいもをブランド農産物として選定して生産拡大を図る
とともに、生産に必要な機械・施設を整備して共同利用することで低コスト生産を実現することを目的とする。
令和元年 6 月 12 日に設立
組合員 5 名(2) 収穫用機械の整備
あぶくまブランド農産物生産組合では、つる切機（TC110-0S）マルチ巻取機（MHS350A）掘取機（BL-65D-4S）を令和元年度福島県原子力被災 12 市町村
農業者支援事業 2 台ずつ導入。
(3)

栽培概要
年

生産数

2018 年

5人

面積

出荷量

単収(a)

(kg)

(kg/10a)132

27,5092,080

2019 年
5人
14526,040
1,800
品種：べにはるか
定植：5/下から 6/上。
掘り取り：10/17～11/11（前年 10/18～10/下）
規格別割合：3L 以上 4％、2L10％、L19％、M40％、S28％
あぶくまブランド農産物生産組合では、田村市内で 145a 作付した。
小玉傾向のため、単収は収穫量で約 2 トン、出荷量で約 1.8 トンにとどまった。
集荷した 19 トンは、3 トンを青果用として農産物直売所ベレッシュ等で販売し、16 トンは照沼勝一商店でキュアリング貯蔵して 12 月下旬から青果用及び加工用として利用する。
肥料が少なかったことから小玉傾向。
令和元年度福島県原子力被災 12 市町村農業者支援事業でつる切機、マルチ巻取機、掘取機各 2 台の導入が遅れたため、他の農業法人等から作業機を借りて掘り取り作業を実施した。
３ 令和 2 年産での取り組み
(1)

推進目標
さつまいもプロジェクト 3 年目は栽培面積 5ha をめざして推進する。

つる切機、マルチ巻取機、掘取機各 2 台の導入により、収穫作業を効率的に行う。
田村市が計画しているキュアリング貯蔵施設の導入により、青果用と干しいもの長期、高単価販売をめざす。
(2) 年間計画
2 月 生産者の募集、あぶくまブランド農産物生産組合への加入手続き
さつまいも苗、マルチ、収穫用コンテナの注文
3 月 ほ場の EC 測定、施肥量の目安提示、ほ場の排水対策
10a 当たり窒素 3～6kg、リン酸 4～8kg、カリ 8～12kg
元肥の例：いも化成 20kg 入り 3-10-10、20kg 入り 5-12-15
4 月 マルチ配付（400ｍ×2.5 本）、ほ場準備
栽植密度：3,000 本～4,000 本、畦間 90～120cm、畦高 20～35cm
株間 25～40cm
5 月 苗配付、植え付け
品種は「べにはるか」を主に「ベニアズマ」など
植え付けの目安は平均気温 18～20 度（地温 15 度以上）、遅霜を避ける。
福島市での降霜終日：平年 4/10 2018 年 4/13 最早 3/23 最晩 6/4
植え付け方法は、効率的な斜め植え、直立植えとする。
植え付け後 40～50 日は地表面が露出しており、放置すると雑草が発生してさつまいもの肥大を抑制するので、植え付け前の除草剤は効果的。アカザに注意。
8 月 収穫用コンテナ配付、収穫用機械利用計画策定
10 月 掘り取り開始
霜に合わないように作業を進める。
降霜初日（福島市） 2019 年 11/22 平年 11/9 2018 年 11/16
最早 10/9 最晩 11/30
作業手順：つる切り、マルチ剥ぎ、掘り取り、調製、出荷販売、貯蔵
キュアリング貯蔵：庫内に散水し、密閉して加熱することで、温度30 度、湿度 100％の条件下で 100 時間でコルク層ができ、貯蔵性が高まる。
(3) 規格コンテナ 22.5kg（皆掛け）品質 A：色沢、品質良好なもの B：変形、色沢否なもん。軽度の傷、線虫害をうけたもの
形量 3L：700g 以上、2L：500g 以上 700g 未満、Ｌ：350g 以上 500g 未満
M：200g 以上 350g 未満 S：100g 以上 200g 未満
(4)

検査方法
生産者は、コンテナ毎に生産者番号、品質規格・形量規格を標記。
組合は、集荷場で、コンテナ毎に皆掛け 22.5kg 以上であること、品質規格・形量規格を検査する。
(5) 出荷販売
あぶくまブランド農産物生産組合が販売を受託して、青果用、干し芋、大学芋、焼き芋として長期販売を図る。
(6) 課題
掘り取りの作業時間を短縮したい。
作業班
機械利用計画生産ほ場と貯蔵庫と加工場の距離を縮めたい。
田村市内のキュアリング貯蔵施設
加工で稼ぎたい。
農家の干しいもづくり