新春 両国ぶらり旅

下町

両国

両国界隈には、両国国技館をはじめ、江戸東京博物館、旧安田庭園、回向院、吉良邸跡など、歴史と文化を伝える見どころがたくさんあります。
巴潟でのランチの後の散策もよし、あるいは名所を訪れた後にちゃんこ料理をお召し上がりいただくのも趣があります。

1月 10 日（日）〜24 日（日）特別展

2016 年 1月16日（土）〜 4月10日（日）

日本とイタリアの国交樹立150周年記念
平成 28 年 1月1日（金）
発行 ちゃんこ巴 泻
東京都墨田区両国 2-17-6
TEL 03-3632-5600

第16 号

レオナルド・ダ・ヴィンチ《受胎告知の天使のための左手と腕の研究》
1505 年頃、アカデミア美術館素描版画室

レオナルド・ダ・ヴィンチ《花の研究》1504 年頃、アカデミア美術館素描版画室

相撲甚句を満喫！
月に2 回（19:00〜20:00）開催！

● 不二家新館
●

一方通行

本館
京葉道路
歩道橋

●

ご 予 約お問合せ☎ 03 - 3632 - 5600
FA X 0 3 -3 6 3 5 - 3 0 5 6〒130 - 0026 東京都墨田区両国 2-17-6

全 300席 本館 130 席

新館 170 席

営業時間
平
日 11時半〜14 時 17 時 〜22 時
土・日・祝日 11時半〜14 時 16 時半〜22 時

期間限定冷酒

東口

清澄通り

回向院 ●

駅

● 両国
ビューホテル

国技堂

両国橋

国大江戸線両国駅
A 5- 出口マクドナルド国 技 館 通 り

隅 田 川

浅草橋

●

両地下鉄大江戸線

西口

垂れ口﹁垂口酒﹂とは熟成したもろみを搾ることにより︑ゆっくりと流れ出る生まれたてのお酒のこと

国技館
駐車場

錦糸町

パールホテル

●

大江戸線
両国駅出口
A-3 ●
江戸東京博物館
A-4 ●

本館 1 階と新館 2 階にて毎月 2 回、数々の実績をお持ちになる大納川 憲治氏による、迫力の歌声をお楽しみいただけます。

無料※詳しいスケジュールは H Pをご覧ください
大納川流 大納川相撲甚句会
総師範 大納川 憲治氏

家族や大切な人と笑顔があふれるひとときを

本場両国のちゃんこ通販

普段話せなかったことも、何気ない会話も、ちゃんこといっしょならば 楽しさも倍増。身体も心もあったまる
巴泻の「ちゃんこ鍋」
をご家庭でもお楽しみください。
通常価格（税・送料込）

3,940円
4 人前：6,200円
2 人前：

すめ

おす一献

②今年結婚し、既に一児の父。そして新居

小田 祐太 （刺場）での庭造りがマイブーム。枯山水に挑戦し、茶室や BAR も計画中。早く友達を招待 できるようにして、趣味の手品でも驚 かせたいですね。

大谷 則行（調理長）

誕生日：11 月 14 日
巴泻歴：1 年（板前歴：12 年）①持てる知 識や技術を存分に発揮し①『手早く、丁寧で、美しく』を心 が け、お客様に美味しいお刺身をお届けしています。

②趣 味 はドライブ。深夜のドライブて、和食の伝統や食文化をお客様に伝えていきたいです。に始まり、ゴルフ場通いや長距離一人旅。今では家族旅行も年に数えるほどですが、あの爽快感がオンとオフをはっきりと分けてくれます。

②佐渡（佐和田）出身の 31 才。筋金入りの阪神ファンで、野球観戦大好き。巴潟で数少でもないリア充としてプライベート仕事でも後輩の手本になれればと思います。

久保 寛明（焼き方）

誕生日：3 月 12 日
巴泻歴：38 年（板前歴：42 年）

木立 圭介（煮方）誕生日：12 月 2 日
巴泻歴：6 年（板前歴：17 年）①仕事一筋、帰ったらバタンキュですが、それが楽しい自分の現在地です。
奥が深い料理の世界、一生勉強ですね。

②仕事漬けの毎日ですが、休日や 3 人の子供の行事にはできるだけ参加しているつもりです。奥さんには 結構負担をかけています。
「お母さん、いつもありがとう」。できれば携帯没収を解除してください。

①手間と時間を惜しまず巴潟の命であるスープを守って 38 年。
「ちょっと手を抜けば、手を抜いた味しかできねぇんだなぁ」②趣味は食べ歩きの旅。日本全国津々浦々、美味いもんめぐりはやめられません。東京では食べることができない、地方の名産 や名 物がまだまだあると思うとワクワク、そわそわしてしまいます。

誕生日：9 月 16 日
巴泻歴：3 年（板前歴：10 年）

山﨑 幸祐（焼き方）①常に前進する気持ちを持って、誕生日：11 月 3 日
巴泻歴：1 年（板前歴：3 年）

何事にも積極果敢に挑戦しています。

①お客様を笑顔にさせたい、その一心で②休日は、ハイスペックPC（メモリ 32GB、ハー

日々お客様から見えないところで頑張っています。つくね 焼きの丸取り（一 個ずつ丸くして炊き上げること）担当です。

坂本 博之（鍋場）

ドディスク 5T×4、700W、水冷式）の前 でオンラインゲームに没頭。巴潟独身寮は秋葉原にも近く、まさに天国。オンとオフに充実した毎日を過ごしています。
月毎の日替わり膳（平日）担当。
アントニオ猪木の物まねが得意です。

②趣味はメダル集め、ガンダム、ビリヤード。
家族との会話を大事にして、休日の夕食は家族で外食。たまに彼女も同伴です。
また、友人の 難民支援活動にも時折参加させてもらっています。

佐久間勉（専務取締役）

誕生日：4 月 5 日①“世界一 美味しいちゃんこ料理屋”を目指してガンバッテおります。

「世界一美味②雑炊作って30 余年。

しいちゃんこに世界 一 美味しい雑炊を !!」を 胸 に、日々研究しております。
実は私、熱烈な阪神タイガースファンです。

誕生日：8 月 27 日
巴泻歴：4 年（板前歴：15 年）

坂本 将貴 （八寸場）①食品管理、衛生管理に注 意 を払い、①まだまだ修行の身。毎日の発見と②休日はもっぱら家族サービスを心が誕生日：12 月 8 日
巴泻歴：1 年（板前歴：2 年）

お客様のお目にかかることが滅多にない調理場のスタッフですが実におもしろいキャラの持主が多いですよ！

力を合わせてガンバッテ
いますよ谷口 守（常務取締役・板長）

誕生日：11 月 5 日
巴泻歴：3 年（板前歴：35 年）

巴潟伝統の味を守り続けているのは私 たちです

いないのですが、召し上がって喜んでもらえる姿を想像して料理を作っています。

時を重ねて受け継がれてきた四大ちゃんこ①お客様と直接会って料理をお出ししてはそして旬の食材を使った料理の数々調理場スタッフ

誕生日：4 月 8 日生
巴泻歴：3 年（板前歴：18 年）

すべてはお客様の笑顔のために︑心をこめておつくりいたします︒

溝部 琢磨（八寸場）

気付きを 糧に、一日も早く一人前の板前になれるようがんばっています。

②マイブームは吉村貫一郎（幕末の盛岡藩士で新撰組隊士、剣術師範）。
「誠を貫く」貫一郎の生き様を模索中。休日はもっぱら一人映画や 一人外食。
「早く二人でいきたいなぁ」

新しい素材 やより良いものを楽しんでいただけるように挑戦しています。

まずは、調理場へ突入で〜す！
質問は①料理・仕事への熱い思い②趣味・特技けています。女房と買い物したり、子供も含めて外食もしますが、仕事柄メニューや素材、値 段をついついチェックしてしまいます。

小嶋 裕二 （管理部長）
誕生日：5 月13 日

巴泻歴：11 年①表舞台の従業員が納得と安心のもとに、お客様のために思いっきり動き回れる環境作りに徹したいと思っています。

②旅は良いです。最近はでかける時間がないので、『 絶景』写真集を眺めながら、行ったつもりになっています。写真も勉強して「日本全国絶景の旅＋風景写真」を楽しみたいと思っています。

インタビューを担当するのはちゃんこ巴泻マスコットキャラクターの「ともちゃん」ですホール スタッフ

巴泻歴：1年①大きな声で元気 一 杯、皆をひっぱり、活気あるお店を実現します。

②現在は一見「すもう体型」で すが、実は野球一筋。肩と肘は使 えませんが、打撃は衰え知らず。野球チームのある方、いつでもお声かけください。
代打の切り札として馳せ参じます。

人見 一範 （店長）
誕生日：2 月10 日

海野勝

誕生日：8月 29日①学生時代のアルバイトの4年間は、先代に相撲社会の義理人情からお酒の飲み方まで教えていただきました。
現在は三代目のもと、お客様に満足していただける店作りに全力で取り組んでいます。

巴泻歴：1 年

①できる限りお 客様のご要望にお応えし、笑顔の接客を心がけています。

② 遠方に出かけ、ゆっくりと温泉につかり、美味しいものを食べるのが大好きです。ローカル線に乗って…もっとたくさんの美味しいものを知りたい思っています。

鍋奉行

松本 かほる（総務部）
誕生日：6 月 9 日

巴泻歴：7年①お客様へ最高のパフォーマンスをお届けする現場を支えるスタッフとして、いつでもどこでもサポートできるように、準備しています。

②健康の維持、促進に気を配り、美味しくて体に良い水を 試しています。これまで 飲 み比べた水 （利き水）は数知れず。お勧 めの水がありましたら是非教えてください。

スタッフ一同、笑顔でお持ちしています！

②明大中野柔道部出身、講道館伝柔ザー
バイドアんこちゃ長

蒲生 健一 （主任）高澤 貴行

① お客様に「また来るよ！」と言ってい①日本の文化の 一 つでもある「ちゃん②プロ野 球 ロッテの 大ファンです。

②野球をはじめスポーツ全般が大好き

誕生日：3 月 15 日

誕生日：11月 25日

巴泻歴：11 年（他球団のファンの方ごめんなさい）
スタジアムでの 生観戦（応援）が趣味で、ロッテのユニフォームに身を包み、生ビール片手にボールの行方を追っています。過去 400 試合以上観戦しています。

店は人と言われますが︑巴潟もそうでありたいと願い︑社員一同︑お客様に﹁ひとつ上のご満足を﹂お届を選び、花瓶を選び、花生けをしている時が私のリフレッシュタイム ! お店の花を見てホッとしてもらえたら嬉しいですね。

けできますように︑全力でがんばって②若い頃、少しお花を習っていました。季節の花々おります︒足りない点がございまし

鮮度はかなり落ちていますが、そこはご愛嬌 !!（笑）
お越し頂いたお客様の “豊かな気持ち・幸せな時間、そして素敵な思い出作り” のために、全力でお手伝いさせて頂きます。

たら︑何なりとご意見をお寄せくださ①“料理は新鮮、女将は天然”

巴泻歴：11年

お客様と接するホールのスタッフです。質問は① 仕事への熱い思い② 趣味・特技こ」を、一人でも多くの方に伝えられるよう、日々頑張っています。

ただけるよう、毎日精一 杯 頑張っています。

い︒よろしくお願いいたします︒

誕生日：5 月 6 日

道三段。時には中学生野球大会の球審も務め、西武ドームに自分の声が響きわたる快感は今でも忘れられない記憶です。
最近は自宅屋上で庭いじりを楽しんでいます。

れ番

鍋入です。特に格闘技が好きで、国技館でプロレスなどが 開催される時は、密かにレスラーが来店されるのではとワクワクしながら待っています。

諏訪 美智子（総務部）
誕生日：3 月 1 日

工藤 みよ子（女将）巴泻歴：7 年

巴泻歴：10 年①現場 の 皆さんをサポートすることが、お客様の笑顔に通じると思い、日々集
計 作業 などバックオフィス の業務に携わり、毎日顔晴（がんば）っています。

②今私は人生最高に忙しい日々を 過ごしています。家 に 帰ると孫たちの世話でバタバタです。将来はテルミー（温熱療法）の患者さんを持ち、心と体を癒す施術をする生活を送りたいです。

心をこめたおもてなしこそが私たちの仕事です

力三

誕生日：8 月 8日

巴潟で過ごされ る お 時 間 が笑顔があふれる楽しいひとときでありますように心をこめておもてなしをさせていただきます︒

鏡笑顔が一番佐々木忍

誕生日：1月 12 日巴泻歴：3 年①笑顔と元気がモットーです。元気をもらったと言われるように頑張ります。

②お客様との毎日の出会いと同じくらい、プライベートでも素 敵な出会いを求めています。目標は脱・独身 !!

豊 予 海 峡

旬のをのも然天食す

宴会のご案内
ご家族・ご友人との新年のお集りや同僚や会社の宴会など

大分県佐賀関・佐賀関漁港で獲れる「関さば」「関ぶり」「関たい」が美味しい季節となりました。

ちゃんこを囲んで笑顔の絆を深めましょう。

関の美味を育む豊予海峡の秘密。
ひとつは、深海から海面へと水が循環する「湧昇流」で栄養分が豊富な環境が保たれること。
もう一つは、潮目がはっきり見えるほどに速い潮流の中を泳ぐことで引き締まった身が育つこと。
そして、鮮度を保つために漁業協同組合の方々が連携して素早く出荷されることにあるのです。
産地直送・鮮度抜群の天然の「関の逸品」をぜひご堪能ください。

※ちゃんこは 4 種類の味よりお好みをお選びください。
※ご宴会は 2 時間とさせていただきます。
※料理内容は変更になる場合がございます。

5,400円

7,020円

8,640円

新春の味わい大分県佐賀関直送

関さば関ぶり1〜3 月
関たい飲み放題サービス

1,940円

時間帯割引サービス

1,620円

※右記より 【内容】
瓶ビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・ジュース類
3 種類
飲み放題 お時間は昼会席含め、2 時間とさせていただきます

大関・横綱をご注文のお客様で飲み放題をつけますと30分間延長の2 時間半となります。
（ただし夜のちゃんこ鍋会席に限ります）

相撲甚句を満喫！
月に2 回（19:00〜20:00）開催！

本館 1 階と新館 2 階にて毎月 2 回、数々の実績をお持ちになる大納川 憲治氏による、迫力の歌声をお楽しみいただけます。

無料※詳しいスケジュールは H Pをご覧ください
大納川流 大納川相撲甚句会
総師範 大納川 憲治氏

家族や大切な人と笑顔があふれるひとときを

本場両国のちゃんこ通販

普段 話せなかったことも、何気ない会話も、ちゃんこといっしょならば 楽しさも倍増。身体も心もあったまる
巴泻の「ちゃんこ鍋」
をご家庭でもお楽しみください。
通常価格（税・送料込）

3,940円
4 人前：6,200円
2 人前：