有限会社 おとうふ家族（茨城県笠間市）◎創業 2003（平成15）年

20人（22.5％）
70歳以上3人（ 3.4%）

企 業 プロ フィ ー ル

高齢従業員の声を改善のヒントに
理想の職場づくりに挑戦）年 に 創 業 し、 主 と し︵茨城県笠間市︶

ジ」を払拭するため、順次機械化を進めるとともに、工場内のを見出して理想の職場づくりに着やすい職場の構築を目ざした。

員の要望にもとづき、より働き照明を明るくするなど高齢従業手した。

有限会社 おとうふ家族

本事例のポイント３（ 平 成ており、製造に関しては創業１０た有限会社藤岡とうふ店が手がけが １ ９ ２ ７（ 昭 和 ２）年 に 創 業 し

質的には運用を含めて年齢の上まで再雇用することとした。実へ引き上げ、希望者全員をを改定し、定年を歳歳月に就業規則育資料を作成した。その際、高れなかったことから、新たに教ランのノウハウを的確に伝えらのもので伝えていたため、ベテ販売のポイントなどをメモ程度ど教育体制を整備した。従来は（ ３） 教 育 用 の 資 料 を 作 成 す る な０年を迎える。ひと昔前の豆腐製限なく再雇用することで高齢従齢従業員が読みやすいように文本事例のポイントは次のとおり。

造業は「真夜中に暗い職場で腰を業員の将来の生活不安の解消を

字を拡大し、イラストを散りば（ １）2011 年

曲 げ て 重 労 働 を 行 う 」と い う イ図った。あわせて従業員の意識る。豆腐の製造は、現会長の父親

メ ー ジ が つ い て 回 っ た こ と か ら、歳からおとうふ家族は主力となる高齢り組んだ。とりわけ、豆腐製造働くための職場環境の改善に取な教育材料を作成した。

めるなどの工夫を凝らした新た改革教育も実施した。
歳まで歳までできま70 65
従業員のさまざまな要望を丁寧にすか？」を合言葉に、（２）「その仕事、12業に対する「マイナスのイメーた。

高齢従業員頼みの職場となってい若 い 人 に と っ て は 魅 力 が 乏 し く、て豆腐と惣菜の販売を手がけてい15

有限会社おとうふ家族は２００Ⅰ

すくい上げ、そこに改善のヒント

80

21人（23.6%）

訳 ） 60〜64歳

60

80

優秀賞

◎従業員数 89人（有限会社 おとうふ家族）（内65〜69歳

厚生労働大臣表彰◎業種 豆腐と惣菜の製造・販売

年度

高年齢者雇用開発コンテスト

28
平成

定年65歳。希望者全員を70歳まで再雇用。現在の最高齢者は79歳◎定年・継続雇用制度

2016.10 12月に歳、 希こで同社では、２０１１年

就 業 規 則 を 改 定、「 定 年こだわり、地下水を使用した自慢史を刻み続けている。国産大豆に含めて、豆腐づくりに一世紀の歴

おとうふ家族は、前身の時代を「地域に信頼される会社づくりから 人の従業員で運営している。

会社を７店舗有し、１店舗を５人族」を設立した。現在、移動販売販 売 会 社「 有 限 会 社 お と う ふ 家契約を更新している。役職についの従業員については、１年ごとに再雇用している。なお、

能 力 が あ れ ば、 年 齢 の 上 限 な く 」「 本 人 に 働 く 意 欲 が あ り、 健 康 でとした。実質的には運用を含めて企業の沿革・事業内容歳まで再雇用する」の豆腐は１００年の伝統を受け継を」という経営理念のもと、伝統ては、高齢化の状況、職場改善などの背景と進め方ず、実質的には歳を超えても従歳までは基本的に変わら65が強く、若者から敬遠されがちな造業の仕事はマイナスのイメージしている。前述のとおり、豆腐製以上の高齢従業員は・２％に達歳で、機械化し、販売に関しては、問題の製造に関しては、可能なかぎりの職場環境改善に着手した。豆腐ける職場」の構築を目ざして各種めに「安全で無理なく安心して働ば、相談のうえ、短時間化してパー務）であるが、本人の希望があれは基本的にフルタイム（８時間勤由勤務制を取り入れた。勤務形態て、出勤日や勤務時間を決める自時 に 出 勤、をあてにするのではなく、健康で制が組まれ、夜の１時から１時間刻みで勤務体通りの勤務時間があるうちは、少しでも長く働き続整備されたことで、個々人が体力

これ以降は仕事の種類によって深ラー担当者で夜中のれている。一番早い出勤者はボイあるため、出勤時間が細かく分か

学校給食や病院向けの大量生産がトタイマーへの変更など、柔軟に改善の内容（１）制度に関する改善・就業規則の改定

23
けたいという要望が強かった。そ10

従業員に長く働き続けてもらうたの対策を共有化するため教育資料

本人のライフスタイルに合わせ・柔軟な雇用形態の導入

前と同じ役職・賃金となっている。

65

ため、同社でも従業員の高齢化は歳

歳以降

ぐ味として地域に浸透し、業容をの味を高齢従業員が支えている。

望者全員を1265拡大するなかで２００３年に移動

70

対 応 し て い る。 製 造 に 関 し て は、同社の平均年齢は6510の作成などを実施した。

60

進む一方であった。そこで高齢の56 55歳以上の高齢従業員は、年金

13 エルダー

ⅡⅢ
Ⅳ

60

平成 28 年度「高年齢者雇用開発コンテスト」
特集

おとうふ家族、店舗外観（有限会社 藤岡とうふ店含む）

従業員は、それぞれの希望に合わせた勤務時間で働いている合、３日勤務を２日勤務にするな・シニアブラザー制度の新設

アブラザー制度」を導入した。こや家庭の事情などに合わせて勤務形態の変更もあり得ることを伝え、れは製造については熟練技術者教育資料の作成とともに「シニ移動販売に関しては、製造部門高齢従業員にも意識の改革を求め（主として社長または工場長）が、ど本人との面談を実施のうえ勤務

よ り も 自 由 度 が 増 し て、「 ８ 時 かた。

販売については店長がシニアブラ時間を選択できるようになった。

ら・教育資料の作成（２）能力開発に関する改善約束事を最優先にしている。とが多いので、訪問時間帯などのが移動販売を心待ちにしていることしている。なによりもお客さま

ば、異なる時間帯の出勤でも可能

望や従業員の対応が可能であれル」など細かく分かれた教育資料「 販 売 促 進 計 画 」、「 販 売 マ ニ ュ アであったことから、「経営の理念」、育に関する資料が「メモ程度の物」ラツキが発生していた。また、教心に行っていたが、教育効果にバいては、従前は個人の指導力を中販売に関する従業員の育成にお補 正 教 育 を 実 施 し、 万 全 の フ ォる。入社後半年が経過した時点でがらさらに１カ月教育を継続すの教育を実施、本人の能力を見な育する制度である。１カ月に数回ルールの遵 守・エチ ケ ッ ト ま で 教

ウ は も ち ろ ん、安 全 衛 生 や 職 場員に対し、技術・技能、販売ノウハ

ザーとして、主に新人の高齢従業時」の間であれば、いつ出勤してもよく、また、お客さまの要・意識改革の推進を新たに作成し、一定水準の技能・定年の引上げなどの制度改革のローアップ体制をとっている。

有効な活用を目ざして、全従業員特に移動販売では損益分岐点をローアップ教育を進めている。との面談の機会を利用してフォた。その後も朝礼や月１回の店長底するなど意識改革教育を行っ

じように精勤する必要性を周知徹

めには、高齢に達しても従前と同し、継続雇用の延長を維持するた

時には新制度の目的と内容を紹介に応えていくため、教育資料を活が異なることから、顧客のニーズや季節によって好まれる商品などみ、責任感も増した。また、地域仕事に対する理解がいっそう進くり返し読むようになり、自らのも、楽しいイラスト入りの資料をな活字を敬遠していた高齢従業員ストも散りばめた。それまで小さ心がけ、活字も大きくして、イラ

高齢従業員が理解しやすいものをローガンを職場や休憩室に掲示し事、常 に 意 識 で き る よ う に、「 そ の 仕安心して働くための職場改善」を

高齢従業員が「安全、無理なく、・スローガンでイメージアップ（３）職場環境の改善教育を実施している。

担当するエリアの営業手法の基礎間帯が異なるので、新人に同行し、の客層ごとに販売ルートや販売時特に販売に関しては、各従業員明示し、それを上回る売上げを確た。そのスローガンは「の意識改革を実施した。制度変更保するための教育を強化した。売用しての教育も推進している。

歳まで歳までできますか？」のス上げが伸長しない状況が続いた場

教 育 資 料 の 作 成 に あ た っ て は、技術の習得を目ざした。

1480802016.10 14

製造では、機械化や照明の変更で働きやすい職場を実現
移動販売では、「30：30 注意」として事故防止を呼びかけるあった。高齢従業員が主役となっ放は、同社にとって大きな課題でに よ る 運 搬、中 腰 作 業 」か ら の 解

たらしている、「きつい手作業、手豆腐製造業に負のイメージをも・明るい職場づくりを実現ションアップに貢献している。

する体制を整備した。豆腐の販売

手洗いの励行など細かくチェック

す る ロ ー ラ が け や 作 業 衣 の 確 認、作成し、体調はもちろん衣服に対に関しては、作業前チェック表を年間計画を作成した。豆腐の製造

売、それぞれに関する安全衛生の検討して、豆腐の製造、豆腐の販衛生委員会を設置し、同委員会で労働安全衛生法にもとづく安全まざまな要望に対して、前向きにる。「 私 た ち 高 齢 従 業 員 か ら の さ

歳 のいまも元気に働 き 続 け て い

製造の経験は皆無であったが、アパレル業からの転職のため豆腐（６）高齢従業員の声き続ける道が開かれた。

く場所の拡張によってより長く働の異動も可能にした。こうした働間に働けるので、製造から販売へに限定されていることや好きな時ている職場であるからこそ、高齢部門では高齢従業員に対し、事故対応していただけるので、非常に（４）安全衛生・健康管理従業員の要望を改善のヒントにし分とは働くぞ」というチャレンジ精神ていく必要があり、豆腐の製造に発生率の高い、走り始めの分は特に注意す齢従業員から「気持ちまで明るく電球に切り替えたが、いずれも高わせて移動販売車も全車両ＬＥＤたことで検査ミスも減少した。あ電球に切り替えて、明るさが増した。また、工場内の照明をＬＥＤパッケージされる機械を導入し出てくる機械や、スイッチ一つでう え で 豆 乳 と「 お か ら 」に な っ てロ ーテーションすることが可能と安を感じる人は、そうした業務へ事が増加したことから、体力に不れ、検査など高齢従業員向きの仕推進によって器材の洗浄、型箱入めた。製造については、機械化のテーション先を確保することに努体力が低下した高齢従業員のロー事 の 範 囲 が 限 定 さ れ て い た た め、

同社では、高齢従業員向きの仕チャレンジは今後も続いていく。と い い、 時 代 に 先 駆 け た 同 社 のた事業展開を視野に置いている」

今後、同社では「行政と連携しは笑顔で語った。

働きやすい職場です。今後も健康10を刺激し、高齢従業員のモチベー関しては、要望の高かった手作業・店に到着間近の面に気をつけて長く働かせてもら
注 意 」の 呼 び か け

78

年ほど前に入社したＡさんは、手運搬・中腰作業など身体的に負る よ う「えればと願っています」とＡさん：

担の大きな作業を、順次、機械化を行い、全車両にステッカーを貼30

な っ た 」と い う 声 が 上 が っ て い（５）新職場・職務の創出付した。

した。
具体的には、前日に浸した生の3030した。また、移動販売は昼の勤務大豆がすりつぶされ、加熱された30る。

15 エルダー

平成 28 年度「高年齢者雇用開発コンテスト」
特集