栽培ガイドブック

キウイフルーツ「東京ゴールド」『甘くて、ほどよい酸味の、黄色のキウイフルーツ！』

東京でキウイフルーツの新品種「東京ゴールド」が誕生しました！
（平成25年品種登録、第22590号）

東京都農林総合研究センター

「東京ゴールド」とは？
東京生まれの新品種
平成10年 都内生産者圃場で発見
平成25年 品種登録（第22590号）

果実の特徴• 果肉は黄色、先が尖った果形• 「ヘイワード」に比べて糖度が高く、酸味が低い（糖度16.0％、酸度0.29％）

写真 「東京ゴールド」結実の様子

写真 「東京ゴールド」果実断面

表 品種特性の比較
品種

学名

倍数性

果肉色

果形

枝の発生

果実
軟化

東京ゴールドActinidia chinensis

４倍体

黄

逆釣鐘

多早

ヘイワード

Actinidia deliciosa

６倍体

緑広楕円

少

遅

品種

開花期

収穫始

果実重（ｇ）

糖度（Brix%）

酸度（%）

花穂の着生数短果枝

東京ゴールド

５中１０中93.916.00.29

多多

ヘイワード

５下１１中

106.4

14.80.51

中

無～少（東京都立川市、2017年値）

倍数性と花の特性
２倍体

４倍体

６倍体

レインボーレッド
ホート１６A

東京ゴールドさぬきゴールドゴールデンキング
アップルキウイ

ヘイワード
香緑
モンティ

＜開花＞ 早い＜花＞ 小さい＜葯量＞ 少ない遅い
大きい多い主な管理作業
３４５８

９101112
元肥

７

収穫

芽かき・
誘引

追肥

６摘心・
誘引

２
せん定

主な栽
培
管理

１

追肥
摘果
人工受粉
摘蕾月

芽かき・誘引• 新梢が10cm程度伸びたら12～15本/㎡を目安に余分な芽をかく• 40～50cm程度伸びたら、棚面に誘引• 開花後、新梢を間引き、10～12本/㎡にする
摘蕾• 開花予定２週間～１週間前に行う。
• 側花蕾を除去し、正常な花蕾が３～５花蕾/中長果枝、２～３花蕾/短果枝になるように摘蕾する。
• 特に「東京ゴールド」など黄色系品種は花数が多いため、無駄な貯蔵養分の消耗を防ぎ、果実の初期肥大を促進するため、確実に処理する。
人工受粉• 種子形成量が、着果、果形、果実肥大、果実品質に大きな影響を与える。
• 確実に受粉させるため、人工受粉を行う。
• 花粉は、輸入精製花粉を購入するか、雄木を用いる場合は、開花時期が近い「孫悟空」などを用いる。
摘果• 開花１ヵ月後までに行う• ３果/中長果枝、１～２果/短果枝を目安に形のいいものを残す。
夏季せん定• 夏季には、過繁茂になりやすいので、枝を整理し、棚面の明るさを保つようにする。
摘蕾図 摘蕾～摘果のイメージ（中長果枝）

摘果

定 植
苗木の購入
• 全国の種苗会社（日本果樹種苗協会）、ホームセンター等で購入ができます。
• 登録品種ですので、正規のルートで購入下さい。
• 自家増殖等には制限があります。詳しくは「種苗法」をご確認下さい。

定植方法• 植え付けは、12月もしくは３月に行う。
• 太い根を広げて植え付ける。
• 苗は、高さ40～50cmで切り返し、支柱を立てる。
• 植え付けた後は、周囲に溝を作り、植え穴に水が浸透するまでかん水する。

仕 立 て定植後の仕立て方• 主幹の延長を曲げ、第一主枝とする。
• 棚に着けてしまうと、伸長が抑制されてしまうので、斜め上に誘引が望ましい。

• 第１主枝から出た副梢を第２主枝とする• 主幹から発生する副梢は間引く樹 形（平成２９年度成果情報）＜新たな仕立て方法の検討＞
一文字長梢仕立て（慣行）

一文字短梢仕立て
一文字短梢仕立ての特徴• 主枝から直接、短い結果母枝（２～３芽）を配置• 樹形の単純化• 結果枝の向きが同じになり、誘引しやすい• 着果位置が主枝周辺に集中する• 作業動線が直線的になり、受粉や摘蕾、摘果、剪定作業が省力化（２割削減）• どちらの樹形も定植後、２年で樹形は完成• 定植３年目で950kg/10a程度の収穫

図 樹形のイメージ図（左：長梢仕立て、右：短梢仕立て）

図 実際の樹の様子（定植左：長梢仕立て、右：短梢仕立て）
表 樹形の違いが収量・果実品質に及ぼす影響（収穫１年目）
樹形

果数（個/本）平均果重（ｇ）

収量（ｋｇ/10a）

短梢

336.094.0

長梢461.768.6

追熟後果実品質糖度（Brix%）

酸度（％）

果肉色（C.C.）

952.7

15.5

0.404.6

945.7

15.3

0.424.3高品質果実生産技術（平成２７年度成果情報）「東京ゴールド」は、花穂の数が多く、放任では着果数が多くなり過ぎて、果実が大きくなりにくくなります。
摘蕾、摘果で着果数を適正に管理するとともに、以下の肥大促進技術の効果も確認しています。

＜果実肥大促進のための技術＞
フルメット（果実肥大促進剤）

満開26日後に濃度5ppmで果実浸漬処理

環状剥皮（樹体内流動制限）

満開32日後に結果母枝基部に幅5mmで処理

図 果実肥大、品質に対するフルメット／環状剥皮処理の効果

果実肥大効果フルメット＋環状剥皮 ＞ フルメット ＞ 環状剥皮 ＞ 無処理（無処理の1.68倍）＊果実の大きさのバラつきも小さくなる
糖度や酸度、果肉色など果実品質の差はほとんど無い
ただし、樹体の負担は大きくなるので、処理範囲を限定するなどの調整が必要

収穫開始適期判断基準（平成２９年度成果情報）「東京ゴールド」の収穫時期は、概ね１０月下旬～１１月上旬とされていました。
しかし、猛暑や冷夏などの場合には生育状況が異なるため、気象条件や年次変動に対応できる基準・指標作りが求められていました。
（参考）一般的な「ヘイワード」の収穫基準
・樹上糖度で6.5～7.5で収穫開始
・その他、例年の収穫時期や積算温度などを基準に収穫時期別に果実を収穫し、追熟前／後の果実品質を比較
追熟後の糖度１５、果肉色４以上で食味のよいものを適熟果とし、判断（結果）• 早い時期の果実は糖度も果肉色も値が低く、時期が遅いほど高くなる• しかし、１１月上旬の果実は、少し異臭がし、食味が悪くなる→適熟期間は「10月中旬～下旬」
その時期に変化の大きい物が「糖度」
図 収穫期別の果実品質（2016三鷹）→糖度「追熟前果実の糖度１０％以上」

収穫開始適期判断基準「追熟前果実の糖度１０％以上」
目安時期は10月中旬から下旬
収穫が早過ぎると→ 糖度低く、果肉色が悪い
収穫が遅すぎると→ 果実軟化し、食味悪い

追 熟（平成２９年度成果情報）

キウイフルーツは、収穫時は未熟な状態で、硬く、糖度も低く（デンプン多い）、そのままでは美味しくありません。
キウイフルーツを完熟状態にし、美味しく食べるには、追熟処理が必要です。
（自然状態で放置すると軟化はしますが、完熟ではありません。）＜追熟方法＞• エチレンガスによる追熟処理（果実追熟剤：商品名「熟れごろ、甘熟パック」など）• 処理管理温度：20℃、処理期間：３日間（詳しくは、「果実追熟剤」説明をご確認下さい）• 処理後、適熟になるまでおく＜追熟後管理温度＞• 追熟後の温度管理は，室温（20℃）の場合，10日程度で果実品質が低下（軟化）

図 追熟後の管理温度が果実品質及ぼす影響（左：糖度、右：果実硬度）

貯 蔵（平成２９年度成果情報）＜貯蔵可能期間の検討＞• 未追熟果を冷蔵貯蔵（５℃）した場合，２ヵ月までは追熟後果実の品質は収穫直後と変わらない

図 貯蔵期間が果実品質及ぼす影響（左：糖度、右：果実硬度）

病害虫防除
発生時期
花腐細菌病

病害

（東京都病害虫防除指針）
農薬防除例

防除時期

開花～落弁期

休眠期

薬剤
カスミンボルドー

５月中～下（開花前まで） アグリマイシン100水和剤
休眠期

カスミンボルドー

休眠～蕾出現前

銅ストマイ水和剤

落花期まで

アグリマイシン100水和剤

収穫90日前まで

カスミン液剤

６月上～７月下トップジンM水和剤▼

７月

スプラサイド水和剤①４上～５下②６中～８下５～７月

アディオン乳剤

キイロマイコガ①５中～６中②７下～８下

６月中～７月中アグロスリン乳剤

キウイヒメヨコバイ

６～１１月

６～１１月

パダンSG水溶剤

樹液流動期

かいよう病●貯蔵期

果実軟腐病

①５上～下
クワシロカイガラムシ ②６下～７下③８下～９中害虫 カメムシ類

薬剤の登録内容は、2018年３月現在のものとなっています。ご使用の際は、登録内容をご確認下さい。
▼耐性菌を生じやすいので連用しない。
●かいよう病については、Psa３系統が問題になっています。詳しくは、「キウイフルーツかいよう病（Psa3系統）の発生について（東京都病害虫防除所、平成28年5月17日）」等をご確認下さい。

施 肥（東京都農作物施肥基準）
施肥基準（kg/10a）

樹齢種類

P2O5

K2O

N

P2O5K2O

01121133343386610569771067

追肥① ３中3－34－3追肥② ６下353443基肥11下～12中

５～６年
基肥
7年以上

褐色森林土または灰色低地土

N
１～２年
３～４年

黒ボク土

時期

10下～11中

発 行

平成３０年８月

（初版）

編集・発行

（公財）東京都農林総合研究センター

問い合わせ先 （公財）東京都農林総合研究センター
園芸技術科（果樹研究チーム）
東京都立川市富士見町３－８－１℡：０４２－５２８－０５０５