BOOK A TABLE
席を予約するUnkai Japanese Cuisine

OPERATING HOURS
Breakfast 06:30-11:00 L.O. 10:30
Open irregularly
A la carte–Lunch–Dinner 17:30-22:00 L.O. 21:30
Closed on Tuesdays and Wednesdays*July-September / Everyday

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雲海
*Advance reservation is recommended

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Fine Dining experience with local & seasonal ingredients.
Prepared by talented chefs using traditional Japanese cooking techniques.

地元産の季節の食材を使用した高級料理を、伝統的な日本料理の技法を駆使した才能あるシェフがお作りいたします。

食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。
仕入れ状況により、内容が変動致します。
表示料金はサービス料（13%）および消費税が含まれております。
Should you have any food allergies or special dietary requirements please inform your server.
The menu contents will vary according to the day's stocks.
Rates are inclusive of 13% service charge and consumption tax.

© 2024. ANA InterContinental Manza Beach Resort. All Rights reserved.
ANA InterContinental Manza Beach Resort 2260 Seragaki, Onna-son, Kunigami-gun, Okinawa, Japan｜

寿SUSHI司

BOOK A TABLE
席を予約するASSORTED SASHIMI

お造り

沖縄県産刺身3点盛り
お刺身5点盛り3 Kinds of Okinawan Fish
5 Kinds¥ 4,500¥ 6,300

県産 島たこ(煮蛸)
国産 サーモン造り
県産 鮪 赤身造り
県産 姫しゃこ貝造り（数量限定）本鮪トロ造りまぐろ食べ比べ盛り

Okinawan Boiled Octopus
Japanese Salmon
Okinawan Tuna
Okinawan Giant Clam (Limited)
Fatty Bluefin Tuna Belly
Assorted Tuna

¥ 2,800¥ 2,800¥ 3,000¥ 3,000¥ 5,000¥ 5,000

県産握り5貫Okinawan Nigiri 5 pieces¥ 4,200

おまかせ7貫Chef's Selection 7 pieces¥ 6,000

おまかせ10貫Chef's Selection 10 pieces¥ 10,000

かっぱ巻
お新香巻
梅しそ巻
納豆巻
かんぴょう巻（自家製）
ゴーヤー漬土佐巻き
鉄火巻
穴子胡瓜中巻国産うなぎと胡瓜 手巻き～原了郭粉山椒とともに～
トロタク巻

Cucumber
Pickled Japanese RadishPlum and Shiso Leaf
'Natto' Fermented Soybeans
House-made Dried Gourd Shavings
Pickled Bitter Melon with Bonito Flakes
Tuna
Simmered Conger Eel and Cucumber
Japanese Eel and Cucumber (Hand-rolled)[with Kyoto Gion Oldest Sansho Pepper]
Tuna with Pickled Japanese Radish

¥ 800
¥ 800
¥ 800
¥ 800
¥ 800
¥ 1,200¥ 1,800¥ 2000¥ 2300

お刺⾝盛合せSASHIMI A LA CARTE
FOR 1 PERSON

お刺⾝単品〜1⼈前

ASSORTED NIGIRI SUSHI

握り寿司

盛り合わせ

SUSHI ROLLA LA CARTE • 1 PIECE

巻寿司⼀本※こだわりの有明産高級焼き海苔を使用しております。
*We use the ﬁnest Ariake Sea Nori Seaweed.

¥ 2500NIGIRI SUSHIA LA CARTE • 1 PIECE

にぎり寿司
⼀貫

¥ 300
自家製 厚焼玉子
House-made Thick Japanese Omelet¥ 400
沖縄県産セーイカ
Okinawan Diamond Squid¥ 600
沖縄県産まぐろ赤身
Okinawan Tuna
¥ 600
沖縄県産島たこ(煮蛸)Okinawan Boiled Octopus
沖縄県産グルクン酢〆
Okinawan Vinegared ‘Gurukun’ Double-Lined Fusiliers ¥ 600¥ 600
国産 サーモンJapanese Salmon
¥ 600
カンパチ
Greater Amberjack¥ 600〆鯖Vinegared Mackerel¥ 600
剣先いかSwordtip Squid¥ 700
白身White Fish of the Day¥ 700
沖縄県産白身Okinawan White Fish of the Day¥ 800
沖縄県産ミーバイ
Okinawan 'Mibai' Grouper¥ 800
自家製 煮穴子House-made Simmered Conger Eel¥ 900
小肌Gizzard Shad
¥ 1,200
自家製 いくら醬油漬
House-made Soy-marinaded Salmon Roe¥ 1,500
本鮪トロFatty Bluefin Tuna Belly¥ 1,800
活赤貝
Ark Shell Clam
¥ 2,000
沖縄県産車海老Okinawan Tiger Prawn¥ 2,000
国産 うなぎ《限定》Japanese Eel (Limited)¥ 2,500
雲丹《限定》
Sea Urchin (Limited)¥ 3,000
沖縄県産姫しゃこ貝（1人前2貫） Okinawan Giant Clam (2 pcs)

CHEF’S RECOMMENDATION SUSHI COURSE〜和〜 Yawaragi
付造蒸鮨造
鮨造
休鮨
丼鮨椀

ジーマーミー豆腐
Okinawan Peanut Tofu
沖縄 県産白身 ～シークワーサーポン酢～
Local White Fish Sashimi with 'Shikuwasa' Okinawan Lime and Ponzu Sauce
茶碗蒸し
Steamed Egg Custard
絶品 煮穴子 小袖寿司
Simmered Conger Eel Sushi
旬の真鯵酢〆と県産セーイカ炙り
Vinegared Seasonal Horse Mackerel and Seared Local Diamond Squid Sashimi
黒糖を使った稲荷寿司
Brown Sugar Inari Sushi
国産うなぎと胡瓜～京都原了郭粉山椒とともに～Japanese Eel and Cucumber with Kyoto Gion Oldest Sansho Pepper
沖縄県産 海ぶどう
Okinawa Sea Grapes
県産魚含む本日のおすすめ4貫
4 Pieces of Today’s Chef’s Selection Sushi
自家製いくら醬油漬けの小丼ぶり
House-made Marinated Salmon Roe on Rice (Mini)
県産まぐろ鉄火手巻きと厚焼き玉子つまみ
Local Tuna Hand Roll and Japanese Thick Rolled Omelet
沖縄の味噌を使った味噌汁
Okinawan Miso Soup
本日のデザート
Today's Dessert¥15,000

CHEF’S RECOMMENDATION SUSHI COURSE〜果報〜 Kafuu
付造
蒸鮨造
鮨造
鮨丼鮨鮨椀

ジーマーミー豆腐
Okinawan Peanut Tofu
県産白身 ２種～芽ネギとシークワーサーポン酢～
Local White Fish Sashimi 2 Kinds with Young Green Onion Shoots ,'Shikuwasa' Okinawan Lime and Ponzu Sauce
茶碗蒸し
Steamed Egg Custard
国産うなぎ小袖寿司～京都原了郭粉山椒掛け～Japanese Eel Sushi with Kyoto Gion Oldest Sansho Pepper
北の水蛸と南の島蛸桜煮風～沖縄の塩とともに～North Pacific Giant Octopus Sashimi and Simmered South Local Octopus with Okinawan Salt
本日の渾身の1貫Today’s Chef’s Special Recommendation Sushi
旬の鮑と帆立貝のお刺身～県産海ぶどう添え～
Seasonal Abalone and Scallop Sashimi with Okinawa Sea Grapes
県産魚含む本日のおすすめ4貫
4 Pieces of Today’s Chef’s Selection Sushi
雲丹と自家製いくら醬油漬けの小丼ぶり
Sea Urchin and House-made Marinated Salmon Roe on Rice (Mini)
自家製 煮あなごと厚焼き玉子つまみ
House-made Simmered Conger Eel Sushi and Japanese Thick Rolled Omelet
天然本鮪 トロたく手巻きWild Tuna and Pickled Daikon Radish Hand Roll
沖縄の味噌を使った味噌汁Okinawan Miso Soup
本日のデザートToday's Dessert¥18,000

Unkai Japanese Cuisine
OPERATING HOURS
Breakfast 06:30-11:00（L.O. 10:30）
Open irregularly
A la carte–Lunch–Dinner 17:30-22:00（L.O. 21:30）
Closed on Tuesdays and Wednesdays*July-September / Everyday*Advance reservation is recommended

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食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。
仕入れ状況により、内容が変動致します。
表示料金はサービス料（13%）および消費税が含まれております。
Should you have any food allergies or special dietary requirements please inform your server.
The menu contents will vary according to the day's stocks.
Rates are inclusive of 13% service charge and consumption tax.

© 2024. ANA InterContinental Manza Beach Resort. All Rights reserved.
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