週報 第 1770 回 平成 24 年 9 月 12 日

点鐘合唱

通常 1 日に摂取する炭水化物の量 200～300g を 20～40g へと極端に減らし、糖分の代わりに脂肪がエネルギーとして使われる状
ビジター紹介態にすることで、肥満になりにくくするという◎都城なしのが簡単な理論です。
◎都城北樋口 正義 氏
食事から取れる主なエネルギー源は炭水化
◎都城中央
なし
物（糖質）
・タンパク質・脂質の 3 種類（3 大栄養素）ですが、この 3 つの中でも、炭水化物は特に体に吸収されやすいものです。炭水化物□会長の時間木佐貫 鐡蔵 が短時間で体に吸収されると血糖値が急激に
今日は会長が出張で副会長が会長の時間を 上がり、それによって血糖値を下げるためのインシュリンというホルモンが分泌されます。こ
代行させて頂きます。
先週の納涼例会では親睦委員会の皆様の楽 のインシュリンは血中の糖分を細胞の中に脂肪として取り込むことによって血糖値を下げしい企画で美味しい食事に楽しいお酒を飲めました。特に夫婦で御出席の皆さんによる ようとするので、炭水化物を取りすぎると脂肪が付きやすく、太りやすくなるということに。
風船割は笑いを誘い楽しい時間でした。
炭水化物を極力減らしたり取らない場合は親睦委員の皆様ありがとうございました。
大峯会長が健康のことに重点を置いて話を どうなるのでしょうか？ その場合、すい臓かされるので私も少し体験話しをさせて頂きま ら「グルカゴン」というホルモンが分泌され、す。幹事の時美食の食べすぎで高脂血症になり そのグルカゴンが余分な脂肪を分解しエネルました。友達のドクターにマラソンを勧められ ギーとして使ってくれるのです。結果、脂肪を現在も続けています。今回も外山君や息子や孫 分解＆燃焼し続ける炭水化物不足の体は、基礎代謝がいつもより高くなることでダイエットと綾マラソンに参加します。
しかし運動だけでは中々体重が減りません。 効率がアップし、体脂肪を燃焼しやすい状態に通っているジムのトレーナーに相談しました なるというのが「低炭水化物ダイエット」の痩ら「低炭水化物ダイエット」を勧められました。 せ理論です。
「低炭水化物ダイエット」は、「お肉 OK！」 私もこれをはじめ朝おにぎり１個・お昼はそば・夜は豆腐と魚や肉などを食べて約１ヶ月「カロリーは気にしない！」といった従来のダイエット理論をくつがえす方法が注目され、 昨日体重を量ったら３キロ減量できていまし特にアメリカのハリウッド女優達が実践＆成 た。少しずつ効果が現れて来ました。
今日は吉田会員による卓話です。食品につい功したことで日本でも話題になったダイエット法です。ロバート・アトキンス博士が考案し てお話してもらう予定です。
会長の時間でした。
たダイエット法で、アトキンスダイエット法、我等の生業ローカーボダイエットとも呼ばれています。

□幹事報告髙橋 五男○ 都城中央ＲＣ…
＊例会場変更 9/27（木） 三股山中
＊観月会のため○ 小林中央ＲＣ…
＊例会変更＊9/25（火）交通安全運動のため＊例会変更 ＊10/9（火）早朝例会のため○ ガバナー事務所…＊米山記念奨学会 申告用
領収書の申請についておしらせ

□出席報告
会員数
出免数

４７名
7名

出席数
出席率

２９名
72.50％

前々回修正出席率
前回修正出席率○ ロータリーの友＊英語版『ロータリーの友』発行のお知らせ○ 都城自衛隊…「都城駐屯地開設６１周年・第４３普通科連隊創隊５０周年」
記念行事のご案内
10/27（土）前日祭
10/28（日）記念行事□クラブ報告事項○ 9/25（火） ３ＲＣ・４ＲＣ４役会
都城ステーションホテル
３ＲＣ １８：００～
４ＲＣ １８：３０～○ 9/26（水） １０月定例理事会
１１：００～
例会前 中山荘

95.00％

97.50％

小俵 草水 井福 福本 藤岡
中村（静） 山下 大峯
中村（七） 柳 林

届出有届出無ＭＵ有会員
9/11

8/29
9/5

都城北ＭＵ無会員
８/２９
要ＭＵ会員
９/５

草水河野盛田脇丸□委員会報告◆新世代奉仕委員会小坂泰一郎 委員長『第２５回都城西ＲＣ旗少年野球大会』
たくさんの参加 ありがとうございます。

□本日のプログラム
別紙に掲載しております。

○ ガバナー公式訪問時 写真配布
○ 教育振興基金 平成２３年度報告書 配布□SAA 報告■地区関連 その他
○ 9/15（土）地区財団セミナー 受付 12:00
13:00～17:00
メインホテル 5F
対象者：大峯 高橋 外山 長友 小坂○ 9/15（土）地区職業奉仕委員会
13:00～14:00 地区財団セミナー参加
14:00～15:30 地区職業奉仕委員会
メインホテル 4F
対象者：吉原 長友○ 10/21（日）国際奉仕活動セミナー
13:00～16:00 メインホテル 5F
対象者：井福前田 吉基

別紙に掲載しております。
◎今後のプログラム
９／２６
少年野球大会 報告

ﾆｺﾆｺＢＯＸ

9/12
10,000

計90,000

2,383
192,113080,000
ﾛｰﾀﾘｰ財団※今月のレート 1$ 80 円
米山奨学会
076,000
教育振興基金
060,000
雑誌会報・インターネット・広報委員会
平川 靖三 ・ 吉田努・棈松 豊治
萩原 和洋 ・ 長友 喜信・岡崎誠
ロータリー事務局 制作
ｺﾞｰﾙﾄﾞＢＯＸ

３５ヶ年

棈松 豊治 会員

１２ヶ年

最勝寺俊昌 会員

３ヶ年

丸山 照明 会員

□本日のプログラム

塩麹なんでこんなにブームになったのでしょうか？
いろんな理由はあると思いますが、美味しい、体に良いこのシンプルな理由につきりのではないでしょうか。
ここで、麹についてちょっとお話します。
麹は日本の伝統食品、日本酒、焼酎、味噌、醤油、納豆、漬物これらの食品を作るためには不可欠なものです。麹がなければこれらの食品は無かったわけです。日本人がもつ穏やかな気質は麹が作り上げたものといっても過言ではないと思います。世界広しといえどもこの麹がこれだけ生活に密着している国は日本ここだけなのです。本当に不思議なことだと思います。
塩麹がブームになって以来、コメが足りなくなりました。麹を作るコメは古米、くず米などで作りますが新米でそれもみなさんの食卓に上がるような米でつくらざるおえなくなりました。新米は粘りがあり麹を作るには不向きです。しかし、それに挑戦することで麹を作る技術は昨年よりも向上したと思います。やはり挑戦は勉強であり前へ進むことなのですね。米の心配はもうすぐ収穫に時期を迎えますので、ホッとしております。

麹、酵母、酵素
この３つの違いってなんでしょう？
最近よく麹の話をします。中にはよくご存知ですねとこっちが関心させられるような方もいらっしゃいます。
しかし多くの人はこの 3 つの違いをよくわかっておられません。

まず酵素
酵素は生き物ではありません。働きかけるものなのです。
例えば肉や魚のタンパク質を人間が吸収できるようにアミノ酸に分解するそして人間は栄養として吸収できるようになります。酵素は人間にとってなくてはならないものなのです。
その酵素を分泌するのが麹です。

酵母ってなんでしょう。
酵母は微生物の一種です。聞かれたことがあるのはパンイースト、パン酵母スーパーにも売っています。
あとこれがなくてはならないのがアルコール製造です。
糖を食料にしておならと汗を出します。おならは炭酸ガス、汗はアルコールです。
じゃあ酵素ってどこにあるの？
多くの生物が持っています。ただその生物から飛び出てくるものはほとんどありません。一緒に摂らないと酵素も取り込むことはできません。しかし麹は惜しみもなく酵素を分泌します。
この麹が出す酵素を利用したものが塩麹です。
ただこのブームに便乗してとんでもないもの、いわゆる偽物が多く出てきました。
食品の棚に常温で売られている塩麹。塩麹は生きていますからさっきお話した酵母も含まれています。
どうゆうことが大きるかというとおならをするのです。
破裂しちゃうんです。ですから、殺菌がしてあります。酵素は 30～50 度ぐらいで旺盛に反応します。
しかし、殺菌したものは 80 度以上の温度をかけていますから、酵素はもちろんただのお粥になっています。
塩麹には現在 3 週類のものが出ています。
① 殺菌したもの② 酒粕に塩を混ぜたもの③ 常温で時間をかけて発酵させたものですから必ず冷蔵庫で保存されているものを選びましょう。

□SAA 報告◎ニコニコ箱◎高橋 五男･･･８／２２ 出席率１００％ 皆様のご協力ありがとうございました。
木佐貫鐵蔵･･･会長代行をさせて頂いて少し。
棈松 豊治･･･３５年の出席賞をいただきました。これからもがんばります。
天水 金作･･･誕生祝いの花を頂きありがとうございます。
外山 俊明･･･８／２２ １００％出席 ご協力有難うございます。
最勝寺俊昌･･･１２ヶ年の皆勤賞をいただきました。ありがとうございました。
丸山 照明･･･夜間例会、奥様方のご出席ありがとうございました！
丸山 照明･･･皆勤賞 ありがとうございました。