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7 章 仕入処理
仕入量・仕入金額の登録 ................................................................................................... 1
導入時の初期設定.................................................................................................... 1
仕入量・仕入金額登録 ............................................................................................ 3
金額按分再計算 ..................................................................................................... 10
帳票印刷 ............................................................................................................................. 12仕入処理

仕入量・仕入金額の登録
日単位で発注する食品ごとの仕入量や仕入金額を入力します。 当画面で入力した仕入量や仕入金額は食種ごとに按分され、日報などの各種帳票に出力されます。

1

導入時の初期設定「仕入量・仕入金額 登録」の入力をする前に、以下の設定を確認します。
1.

初期設定メニュー ⇒ 基本マスタ ⇒ 環境設定 をクリックします。

2.

メニュー ⇒ システム設定 をクリックします。

献立の 1 人当たりの使用量の更新 および 計算方法
「使用量」に応じて、献立の 1 人当たりの使用量を更新する際の計算方法を指定します。

選択肢
更新しない
料理別予定人数を用いる
料理別実施人数を用いる

説 明『献立登録』画面で登録されている使用量を更新しません。
「仕入量」÷「料理別予定人数」＝「1 人当たりの使用量」で計算し、『献立登録』画面で登録されている使用量を更新します。
「仕入量」÷「料理別実施人数」＝「1 人当たりの使用量」で計算し、『献立登録』画面で登録されている使用量を更新します。

1

仕入処理

食品単価の更新方法「仕入量」 および 「仕入金額」 登録時の「食品単価マスタ」の更新方法を指定します。

選択肢

説 明
食品単価は自動更新されません。 『仕入量・仕入金額 登録』画面で、手動更新する更新しないことは可能です。
「仕入金額」÷「仕入量」＝「食品単価」で計算し、『食品単価登録』画面の単価を更新自動的に更新するします。

食品単価を自動更新しない or する

献立で使用されている在庫食品の初回集計時の仕入金額の計算方法
献立で使用されている在庫食品について、初回集計時の「仕入金額」の計算方法を指定します。

選択肢
計算しない「食品単価マスタ」の・・・

説 明
初期値として「0 円」をセットします。 『仕入量・仕入金額 登録』画面で、入力することは可能です。
「食品単価登録」のグラム単価×「算出総量（g）」を、『仕入量・仕入金額 登録』画面の「参考金額」に表示します。

参考金額を計算しない or する

2

仕入処理

以降、マニュアル内では、以下の通り表記を分けて解説します。
A.

『発注書作成』を使用していない場合 または 発注データの編集を行わず、そのまま発注書を印刷している場合

B. 発注データの編集を行った後、発注書を印刷している場合
A. B. 共通の操作方法です2

仕入量・仕入金額登録

発注・仕入メニュー ⇒ 仕入量・仕入金額 登録

仕入量を集計・表示する『発注書作成』の運用状況に応じて、集計方法が異なります。 応じた集計方法をご覧ください。
設定の詳細は、「第 6 章 導入時の初期設定」をご参照ください。 →📖参照：第 6 章 発注処理 P1「導入時の初期設定」

1.

施設を選択します。

A. 『発注書作成』を使用していない場合 または 発注データの編集を行わず、そのまま発注書を印刷している場合
2.

新規入力時のみ［（献立集計の）献立日］を入力します。

3.

新規入力時のみ［（献立集計の）発注パターン］をドロップダウンリストより選択します。

4.

新規入力時のみ集計をクリックします。 確認メッセージが表示されます。

3

OKをクリックします。

仕入処理

B. 発注データの編集を行った後、発注書を印刷している場合
2.
3.

［納品日］を入力します。
表示

注意をクリックします。 確認メッセージが表示されます。

OKをクリックします。

「発注処理が行われていません」とメッセージが表示される場合

発注データの作成が行われていないと「発注処理が行われていません」とメッセージが表示されます。
メッセージが表示されましたら、『発注書作成』画面で発注処理を行ってください。

4

仕入処理

仕入量・仕入金額を入力する
A. B. 共通の操作方法です（画面の表示内容は一部異なります）
1.

必要に応じて「発注先」、「仕入量」、「仕入金額」など、値を変更します。 「仕入金額」は、「仕入量」に応じた金額を入力します。
2.

登録［F1］をクリックします。

↓↓↓↓

登録済みの入力データは「＊」が表示されます。

仕入データが作成された日は、『献立登録』画面に「仕入有」ラベルが表示されます。

▼ 項目の説明項目

説 明
必要に応じて変更します。

発注先『単位・規格等 設定』画面で登録した「発注先」が表示されます。
※「発注先」が空欄の場合、仕入明細表 A・B の「発注先」が出力できません。

献立日、食事区分、食品名

献立日、献立登録の内容が表示されます。 在庫食品は青色で表示されます。

5仕入処理項目

説 明
必要に応じて変更します。
＜A. 『発注書作成』を使用していない場合 または 発注データの編集を行わず、そのまま発注書を印刷している場合＞

規格『単位・規格等 設定』画面で登録されている「規格」と「単位」が表示されます。
＜B. 発注データの編集を行った後、発注書を印刷している場合＞『発注書作成』画面で登録されている「規格」が表示されます。
＜A. 『発注書作成』を使用していない場合 または 発注データの編集を行わず、そのまま発注書を印刷している場合＞献立内容と料理別予定人数をもとに計算された食品の使用量合計が表示されます。『単位・規格等 設定』で登録している「単位」・「規格換算」・「端数処理」の設定発注量に応じて換算処理されます。
＜B. 発注データの編集を行った後、発注書を印刷している場合＞『発注書作成』画面で登録されている「発注決定量」が表示されます。
「発注量」と同量が初回読み込み時にセットされています。 必要に応じて値を変更し仕入量ます。

仕入金額「仕入量」に応じた仕入金額を入力します。

☑ 算出総量を表示する

料理別予定人数で計算された食品の使用量合計が表示されます。

☑ 参考金額（発注量×g単価）列を表示する

献立日、献立登録の内容が表示されます。 在庫食品は青色で表示されます。

☑ 発注していない在庫食発注していない在庫食品を表内の一番下に青色で表示します。 数量を入力し、登品も表示する

録すると緑文字で表示されます。

▼ その他ボタンの説明
ボタン名
検索[F8] I

説 明「発注先」 および 「規格単位」を変更する際の検索時に使用します。
「仕入量」と「仕入金額」をもとに「食品単価」が算出され、その結果を『食品単価登録』

食品単価を反映 I画面に反映させることができます。 1 食品ずつの登録になります。 →📖参照：P9「仕入金額から単価を計算し、『食品単価登録』に反映する」『食品単価登録』画面に登録されている「単価」をもとに計算した値が「参考金額」として参考金額→仕入金額 I表示されます。 さらにその金額を「仕入金額」として反映させる場合に使用します。
→📖参照：P10「参考価格を仕入金額に表示する」

セル幅リセット I

表内の項目名の枠線をドラッグすると、列幅を変更することができます。 その列幅を初期値へ戻す際に使用します。

6

仕入処理

入力内容を変更する または 削除する
A. 『発注書作成』を使用していない場合 または 発注データの編集を行わず、そのまま発注書を印刷している場合
1.

［献立日］を入力し、 表示をクリックします。

B. 発注データの編集を行った後、発注書を印刷している場合
1.

［納品日］を入力し、 表示をクリックします。

A. B. 共通の操作方法です＜変更の場合＞
2.

必要に応じて3.

登録[F1]「仕入量」、「仕入金額」など、項目の値を変更します。

をクリックします。

＜削除の場合＞2.
3.
4.

削除[F4]をクリックします。 『削除処理』画面が表示されます。

削除対象とする［献立日］の開始日と終了日を入力します。
実行[F1]をクリックします。 確認メッセージが表示されます。

7

はいをクリックします。

仕入処理

注意

食品マスタの削除について「仕入で入力したデータも削除」チェックボックスを ON にすると、全データが削除されます。
下図の赤枠の入力データに加え、緑枠のデータを削除が削除されます。
緑枠のデータを保持したい場合は、このチェックボックスは OFF にします。
「仕入で入力したデータ」とは、食品名が緑色で表示されている入力データをさします。 具体的には、以下の条件で登録されたデータが該当します。
1. 「発注していない在庫食品も表示する」チェックボックスが ON の状態
2. 発注していない在庫食品の［仕入量］または［仕入金額］に値が登録されている

また、期間を指定して発注データを削除する場合は、「データ削除」をご参照ください。 →📖参照：第 9 章 データ管理 P2「データ削除・仕入データの削除」

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仕入処理

仕入金額から単価を計算し、『食品単価登録』に反映する『仕入量・仕入金額 登録』にて入力した［仕入金額］を『食品単価登録』に反映することができます。
『システム設定』の登録内容により手順が異なります。 『システム設定』の詳細は「食品単価の更新方法」をご参照ください。
→📖参照：P2「食品単価の更新方法」＜「更新しない」を選択している場合＞
1.
2.

食品単価を反映させる食品の行を選択します。（「仕入量」 および 「仕入金額」が入力されている必要があります。
食品単価を反映をクリックします。 確認メッセージが表示されます。

はい(Y)をクリックします。

『食品単価登録』に食品単価が反映されます。

注意 ［食品単価を反映］の注意点
１食品ずつの作業になります。 『食品単価登録』にて登録されている食品は上書きされますので、ご注意ください。

＜「自動的に更新する」を選択している場合＞
特別な操作は不要です。 『仕入量・仕入金額 登録』画面で登録すると、に食品単価が反映されます。

9

仕入処理

参考価格を仕入金額に表示する『食品単価登録』にて［参考価格］が登録されている場合、『仕入量・仕入金額 登録』画面内に「参考価格」を表示することができます。
1.

『食品単価登録』画面にて「単価 g」（もしくは「参考価格」）を登録します。 詳細は『食品単価登録』をご参照ください。
→📖参照：第 2 章 初期設定 P29「食品単価 登録」

2.

『仕入量・仕入金額 登録』画面にて「参考金額（発注量×ｇ単価）列を表示する」チェックボックスをクリックし、ON にします。

3.

参考金額→仕入金額をクリックします。 「仕入金額」に金額が反映されます。

注意 参考価格表示の注意点「参考金額（発注量×g 単価）列を表示する」チェックボックスが ON の場合、「参考価格」が表示されるのは初回のみになります。 データ登録後は空欄になります。

2

金額按分再計算

発注・仕入メニュー ⇒ 金額按分再計算『仕入量・仕入金額 登録』でデータ登録後、［料理別人数］を変更した場合、再計算を行い金額按分結果を更新します。
最新の［仕入量］、［仕入金額］、［料理別人数］をもとに再計算を行い、金額按分を更新します。
1.
2.

再計算の対象とする［献立日］の開始日と終了日を入力します。
実行［F1］

をクリックします。

10

仕入処理

注意 『システム設定』をご確認ください『システム設定』にて「料理別予定人数を用いる」または、「料理別実施人数を用いる」を選択している場合、『金額按分再計算』で使用量も再計算されます。

MEMO

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仕入処理

帳票印刷
必要に応じ、帳票を印刷します。
A. B. 共通の操作方法です1.

メイン画面より、2.

出力用途に応じて、印刷設定・オプション等を指定します。

3.

印刷[F1]

印刷[F11]をクリックします。

をクリックします。 プレビュー画面が表示されます。

▼ 印刷指定・オプション等項目フォーム

説 明
リストから任意の帳票を選択します。
日付範囲を指定します。 開始年月日と終了年月日を入力します。

印刷指定「献立日で指定」 献立日別で帳票を出力します。
「納入日で指定」 納入日別で帳票を出力します。 納入日については、「納入日設定』をご参照ください。 →📖参照：第 6 章 データ管理 P7「納入日 設定」

施設名
仕入先施設を選択します。
［仕入先コード］を直接入力 またはから発注先を検索・選択します。

12をクリックし、表示された『発注先検索』画面

仕入処理

項目
改ページ

説 明
なし・・・［仕入先］ごとに改ページせず、連続して出力します。
あり・・・［仕入先］ごとに改ページし、出力します。
なし・・・確認印欄を印刷しません。

確認印欄

前頁・・・すべての頁に確認印欄を印刷します。
最初の頁・・・最初の頁のみ確認印欄を印刷します。
同日に同じ食品が複数回使用されている場合の集計方法を選択します。
▼ 集計例

計算方法オプション

4 月 1 日 昼食 ： 牛乳 100g、牛乳 50g ⇒ 牛乳合計 150g
4 月 1 日 午後のおやつ ： 牛乳 100g
「食事区分単位」を選択 ・・・ ＜牛乳＞ 昼食 150g 午後のおやつ 100g
「日単位」を選択 ・・・ ＜牛乳＞ 250g

仕入明細表 A
仕入先別で仕入明細表を出力します。

仕入明細表 B
仕入先別で仕入明細表を出力します。

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