第116回学術講演会一般発表演題
発表分野

通し番号題名発表代表者（所属）理化学分野
1 ヘモグロビン付加体形成に及ぼす遺伝毒性物質の複食品成分○奥田 朱那, （静岡県大院・薬食）

合暴露の影響
2 HPLCによる食品中のカロテノイド9種の同時分析○腰塚 はるか（大妻女子大）

3 大阪府における食品中セレンの一日摂取量調査○村野 晃一（大阪健康安全基盤研究所）

4 飲料中レバウジオシドD、レバウジオシドMを対象と ○杉木 幹雄（東京都健康安全研究センター）
したステビア甘味料試験法
食品添加物

5 食品添加物の安全性に関する消費者の意識調査に関○堀江 正一（大妻女子大）する研究（Ⅲ）
6 量子化学計算を用いたクチナシ青色素の分子構造に○堤内 要（中部大・応用生物など）関する研究
7 LC-QTOFによるQ-RAI法を用いた食品中農薬スクリーニング法○滝埜 昌彦（アジレント・テクノロジー株式会社）

8 食品への意図的混入を想定した農薬迅速検査法の構○志村 茉里（日本生活協同組合連合会）

9 トータルダイエットスタディによる農薬摂取量の推○鈴木 美成（国立医薬品食品衛生研究所・食定におけるベイズモデルを用いた精緻化
10 野菜・果実を主原料とした健康食品に含まれる農薬品部）○佐藤 環（福岡県保健環境研究所）の実態調査
11 食品テロ対策のためのLC-MS/MSによる血液・尿等○田口 貴章（国立衛研など）

人体試料中のカーバメート系農薬の一斉分析法の検12 酵素免疫測定法（ELISA）を用いたお茶・果実飲料中 ○Jeong Huiho（熊本県立大学大学院・環境
ネオニコチノイド系農薬のモニタリング共生など）

13 残留農薬迅速前処理のための小型4層固相を用いた簡 ○国枝 巧（ジーエルサイエンス株式会社）
易前処理法の検討（LC-MS//MS）
農薬・動物用医薬品・飼料添加物

14 HPLC-ICP-MSによる有機ヒ素系農薬モノメチルアル ○松本 衣里（一般財団法人日本食品分析セン
ソン酸の分析法開発
15 食品分析前処理に有用なイオン交換修飾ポリマー固ター）○高柳 学（ジーエルサイエンス株式会社）

相抽出カラムの溶出挙動と特性解析
16 SPE-LC-SPE-GC/MSシステムを用いたクロロタロニ ○浅井 智紀（株式会社アイスティサイエン
ル分析法の検討
17 GC/Q-TOFと精密質量ライブラリによる残留農薬のス）○笠松 隆志（アジレント・テクノロジー）

スクリーニング分析について
18 X500R QTOFシステムを使用した、食の安全への質量 ○緒方 幸恵（SCIEX）
分析の活用
19 畜産物中のデキサメタゾンおよびベタメタゾンの分○坂井 隆敏（国立医薬品食品衛生研究所）

析法20 水蒸気蒸留法およびLC-MS/MSを用いた 畜産物にお ○高橋 未来（立命館大学大学院など）
けるアラクロール分析法の構築
21 LC-MS/MS を用いた牛肉・腎臓中の残留動物用医薬 ○吉野 共広（神戸市環境保健研究所）
品スクリーニング法の検討
22 市販牛乳中の異臭物質2-Iodo-4-methylphenolの混入 ○笠原 帆乃佳（東京家政大学など）
経路に関する考察
23 市販牛乳中の異臭物質2-Iodo-4-methylphenolの生成 ○青木 奈穂（東京家政大学など）経路に関する有機合成的考察
食品汚染物

食品汚染物24 沖縄島北部沿岸のハリセンボン肝臓中に蓄積された○田代 豊（名桜大・国際）

人工化学物質濃度
25 誘電体バリア放電技術を用いたローラーコンベア型○作道 章一（岡山理科大学・獣医など）

プラズマ装置による アフラトキシンB1とセレウリドの分解
26 りんご果汁中におけるパツリンの安定性○服部 賢志（農林水産消費安全技術センター神戸センターなど）

27 食品中のアフラトキシン分析法の検討○吉光 真人（地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所）

28 ハトムギ中のフザリウム毒素一斉分析法の妥当性評
カビ毒価○川西 美穂（（独）農林水産消費安全技術センター）

29 カビ毒シトレオビリジンはヒトiPS細胞由来心筋細胞 ○内山 陽介（神奈川衛研）の拍動を停止させる
30 次世代シーケンス解析を用いたPenicillium○岡野 巧（麻布大・院・環境保健など）

citreonigrum のcitreoviridin生合成遺伝子の探索
31 国内で分離されたAspergillus section Restrictiの再同 〇小林直樹（麻布大学など）
定
放射性物質

32 健康茶の放射能調査○大坂 郁恵（埼玉県衛生研究所）

33 LC-MS/MSを用いたキノコおよび食品中のカキシメ○吉岡 直樹（兵庫県立健康科学研究所など）

ジ毒性成分ウスタル酸の分析法
34 新規幹細胞を用いた貝毒GTXの毒性試験法開発○中西 徹（就実大・院・医療薬学など）

35 モデル試料ならびに食中毒試料を用いたトリカブト○太田 康介（山形県衛生研究所）

遺伝子検出法とアコニチン類分析法の比較
36 ホタテガイ外套膜に含まれる新規毒物質の作用
自然毒○湯本 能広（室工大院・環境創生工学系専攻）

37 LC-MS/MSによるフグ加工製品のテトロドトキシン○國吉 杏子（国立医薬品食品衛生研究所）

分析
38 レセプターバインディングアッセイによるシガトキ○横関 俊昭（日本食品分析センターなど）

シン検出のための新規蛍光ブレベトキシンの作製
39 CO1遺伝子塩基配列における挿入/欠失パターンおよ○渡辺 麻衣子（国立衛研・衛微など）

び系統解析に基づく日本国内に分布するEntoloma

sarcopum とその近縁種の食用および毒キノコの識別
40 GC-MSを用いた合成樹脂製器具・容器包装に含まれ ○尾崎 麻子（地方独立行政法人大阪健康安全容器包装・玩具る化学物質に関する検討
41 長期保存食品に用いる器具・容器包装の溶出試験に基盤研究所）○水口 智晴（大阪健康安全基盤研究所など）

おける加速試験条件の検証
42 リアルタイムPCRによる加工食品中のごま含量の定○木俣 真弥（株日清製粉グループ本社）○若栗 忍（一財食品薬品安全センター）

量43 アレルギー物質（小麦タンパク質）を含む特定原材料検査のための技能試験プログラムのパイロットス
食物アレルギータディ2
44 LC-MS/MSを用いた食物アレルゲン分析用標準品の○冨上 香澄（一財 雑賀技術研究所など）

開発
45 鶏卵アレルゲン4種類に対する一斉分析法の開発○清田 恭平（大阪健康安全基盤研究所）

46 食肉中の豚肉使用量の評価に向けた豚ミオグロビン○山崎 朋美（大阪健康安全基盤研究所など）に対するモノクローナル抗体を用いたサンドイッチ
ELISAの構築

遺伝子組換え食品

47 CRISPR/Cas9のゲノム編集によるノックインマウス ○五十嵐 智女（国立衛研）
作製時に認められたオンターゲットの多様な非意図的変異
48 ビタミンA過剰摂取はマウスの精子形成を障害する

生体影響○横田 理（国立衛研など）

49 ビタミンE欠乏給餌によるマウス雄性生殖器および精 ○齊藤 洋克（国立衛研など）
子への影響と加齢による退行変化との類似性

その他（試
験室間共同

50 玄米試料を用いた重金属技能試験プログラムのパイ
ロットスタディ○池田 真季（一般財団法人食品薬品安全センター秦野研究所）試験）
その他（信51 魚製品中ヒスタミン分析技能試験プログラムの開発

頼性保証○松田 りえ子（国立医薬品食品衛生研究所など）技能試験）
その他（抗酸化）52 分光学的方法およびESR測定における抗酸化能測定に ○髙塚 美和（東京理大・薬）より得られたALS治療薬エダラボンの特徴

微生物分野
53 カンピロバクターの培養効率を高める薬剤の探索○亀谷 宏美（農研機構

食品研究部門）54 異なる調理機器を用いた低温加熱調理による微生物○山本 詩織, 朝倉 宏（国立衛研）

汚染低減効果の比較
細菌性食中毒55 岩手県の食肉処理場に搬入された牛の直腸便におけ○品川 正臣（岩手大学）

る志賀毒素産生性大腸菌の保持状況
56 食肉加工ラインにおける微生物の分布と汚染源追跡○近藤 晏琳（東京海洋大・食品微生物学研など）

57 食品製造現場におけるcore genome MLST(cgMLST) ○中村 綾花（東京海洋大・食品微生物学研なを用いた大腸菌の汚染源追跡
ウィルス性58 東京都で検出されたノロウイルスの遺伝子解析

食中毒ど）○矢尾板 優（東京都健康安全研究センター微生物部）

59 病原性YersiniaのTaqMan法によるMultiplex Real-○池内 隼佑（東京農工大など）

Time PCRによる迅速検出法の開発
60 豚肉混入下で加熱損傷を被った大腸菌O157:H7の各種 ○細谷 幸恵（農研機構・食研部門など）
増菌培地による増殖遅延時間の検討
細菌試験法

61 食品細菌検査における簡易迅速検査法の有用性○小林 真紀子（東京都健安研センターなど）

62 第3世代シークエンサーMinIONを用いた食品製造環○壽谷 尭俊（アサヒクオリティーアンドイノ

境由来菌の菌種推定の検証

ベーションズ株式会社）

63 FT-IRを用いた分析システムによる微生物の迅速な菌 ○山田 健太郎（江崎グリコ(株)グループ品質株識別についての検討
抗菌活性64 可視光応答型光触媒による新型コロナウイルスの不保証部など）○上間 匡（国立医薬品食品衛生研究所など）

活化効果に関する検討
65 ベトナムにおける料理を汚染している基質特異性拡○中山 達哉（国立衛研・食管など）張型βラクタマーゼ 産生菌及びヒト腸内細菌叢への薬剤耐性影響に関する研究
66 孵化場における第3世代セファロスポリン使用中止後 ○佐々木 貴正（国衛研, など）の ブロイラーおよび鶏肉のサルモネラ汚染状況
67 食品工場で捕獲された虫における微生物学的汚染リHACCP
その他（衛生管理）○山本 太（赤門ウイレックス株式会社）

スクの検討
68 食品害虫チャタテムシのカビに対する嗜好性につい○小西 良子（東農大・栄養, など）て69 本学調理実習室の安定した衛生管理への取り組み○澤辺 桃子（函短大・食物）その他（寄70 ウマ寄生Sarcocystis fayeri に対する細胞応答の解析○大森 香葉（岩手大・農）71 魚製品中一般生菌数分析技能試験プログラムの開発○松田 りえ子（国立医薬品食品衛生研究所な生虫性食中毒，ジビエ）
その他（信頼性保証技能試験）

ど）