Press Release2024 年６月 21 日
記者会、記者クラブ 各位

酸化反応によって溶けた後、ひとりでにもう一度固まる
不思議なゼリー状物質を発見!
【本研究のポイント】
・水を固めてゼリー状物質を形成するアミノ酸誘導体型分子を見つけました。
・開発したゼリー状物質が、酸化反応によって溶けて水溶液状態になった後、しばらくすると、もう一度ゼリー状態に戻るという珍しい現象を発見しました。
・ゼリー状物質が酸化に応答するメカニズムを分子構造およびナノ構造体の変化から解き明かしました。

【研究概要】
岐阜大学工学部化学・生命工学科の池田 将 教授、岐阜大学大学院連合創薬医療情報研究科 新谷 勇喜 (博士課程２年) さんらの研究グループは、山形大学 大学院有機材料システム研究科の片桐 洋史 教授との共同研究で、アミノ酸誘導体型分子からなる新たな水系のゼリー状物質を作り出しました。さらに、得られたゼリー状物質が、酸化反応によって溶けて水溶液状態になった後、自発的にもう一度ゼリー状態に戻るという珍しい現象を発見しました。このようなゼリー状物質の内部には、抗体などのバイオ医薬品や細胞を包埋できることが知られており、新たな医療用材料としての応用開拓が期待されます。
本 研 究成果 は、世界最 大の出 版 社のひ とつであ る Wiley-VCH 刊行の 学術雑 誌「Advanced Functional Materials」に、日本時間 2024 年 2 月 13 日にオンライン版 (Open Access) で 発 表 さ れ ま し た 。 ま た 、 本 研 究 成 果 を CG (ComputerGraphics)で表現したイラストが、Back Cover に選ばれ、６月１９日に出版されました。
なお、CG は本研究内容と岐阜に縁のあるイメージ案を元に、サイエンス・グラフィックス株式会社 辻野 貴志氏 によって制作されました。

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図 1 研究概要 アミノ酸誘導体 (Fmoc-CBzl) は水溶液中で自己集合してナノファイバーネットワークを形成することでゼリー状物質 (ゲル) を形成します。本研究では、このゼリー状物質が酸化反応によって溶けた後、もう一度ゼリー状態に戻るという珍しい現象を発見しました。
下のイラストは、学術雑誌「Advanced Functional Materials」の Back Cover に選ばれた CG (Computer Graphics) (Copyright 2024 Wiley-VCH.)

Press Release【研究背景】
ゼリー状物質は、食品や化粧品など私達の生活の中で幅広く利用されている馴染みのある物質といえます。ゼリー状物質は、溶媒が固まっている状態に相当する弾性(注１)を示し、液体と固体の中間的な性質を持ちます。液体である水をそのようなゼリー状態にするためには、溶質であるゲル化剤と呼ばれる物質が水の中にネットワーク化した構造体を作る必要があるとされています。水系のゼリー状物質は、ヒドロゲルと呼ばれ、生体適合性材料として医療面での応用が期待され、広く研究されています。
池田教授らの研究グループは、水中で自己集合(注２)する分子をデザイン・合成し、それらの分子を水中で自己集合させることによって得られるナノファイバーネットワークからなるヒドロゲルの開発に関する研究に注力しています。
[参照：過去に本学からもプレスリリースした研究成果]•2014 年 5 月 16 日:
https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2014/05/entry16-6487.html•2021 年 7 月 27 日:
https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2021/07/entry27-10925.html•2023 年 1 月 21 日:
https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2023/01/entry21-12122.html

今回の研究では、ヒドロゲルを形成するシンプルなゲル化剤として、アミノ酸誘導体型分子を新たに見つけました。さらに、そのゼリー状物質が、酸化反応によって溶けて水溶液状になった後、しばらくするともう一度ゼリー状態に戻るという珍しい現象を発見しました。

Press Release【研究成果】
天然アミノ酸の１つであるシステインを原料として、化学合成することで得られるアミノ酸誘導体型分子 (以下、Fmoc-CBzl と呼ぶ 図 2A) が水中で自己集合し、ナノファイバーネットワークからなるヒドロゲルを形成することを見つけました。さらに得られたヒドロゲ
ルの性質を調べたところ、過酸化水素 (H2O2) の添加に伴う酸化反応によって溶けて水溶液状態になることを見出しました。ここまでの実験結果は、予想の範囲内でしたが、しばらく様子を観察し続けると、再びヒドロゲル状態に戻るという予想外の不思議な現象を偶然、発見しました (図 2B) 。

図 2 ヒドロゲルの性質 (A) Fmoc-CBzl の化学構造、ガラス瓶内に調製した FmocCBzl ヒドロゲルの写真 (ゼリー状であるため、ガラス瓶を横に倒しても流れていない)、
Fmoc-CBzl が水溶液中で自己集合することで形成するナノファイバーネットワークの顕微鏡画像 (B) 過酸化水素 (H2O2) の添加に伴う酸化反応による応答挙動 (ゲルゾルゲル 相転移挙動)
そこで、この現象を様々な分析手法で詳しく調べたところ、Fmoc-CBzl のスルフィド部位が、酸化反応によってスルホキシド部位に変換されていること、および生成したスルホキシド部位のキラリティに由来する２種類の異性体 (Fmoc-CBzl-(R)-O, Fmoc-CBzl-(S)O, 図３A) の間で自己集合能が異なることを見出しました。この種の異性体 (ジアステレ
オマー (注３)) が異なる自己集合能を示すことは理論的に説明できますが、スルホキシド部位の立体異性 (硫黄原子 (S) に酸素原子 (O) が結合している向きが異なるだけの違い) に起因する現象として実験的に示された例はそれほど多くありません。より具体的には、Fmoc-CBzl-(R)-O は、原料である Fmoc-CBzl と同様にナノファイバーネットワークを形成しますが、もう片方の異性体である Fmoc-CBzl-(S)-O は、ナノファイバーではなく、ネットワーク化しないナノ粒子を形成することを、それぞれを分離精製して、明らかにしました (図３A)。さらに、ナノファイバーを形成する Fmoc-CBzl-(R)-O および FmocCBzl の自己集合様式は、X 線結晶構造解析によって原子レベルで解明しました。

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ナノスケールの構造体の変化を調べるために顕微鏡を用いて、Fmoc-CBzl ヒドロゲルの酸化反応による応答挙動を観察した結果、ヒドロゲル状態で存在していたナノファイバーネットワークが酸化反応の進行と伴に消失し、ナノ粒子に変化した後、しばらくすると再びナノファイバーネットワークが自発的に出現することを突き止めました。このようなナノ構造体の構造変化 (ナノファイバーネットワークナノ粒子ナノファイバーネットワーク)
は、巨視的な状態変化 (ヒドロゲル
水溶液 (ゾルとも呼ばれる)ヒドロゲル) とよく相関することを解明しました (図３B) 。つまり、巨視的な状態変化は、酸化反応によってナノファイバーネットワークを形成していた Fmoc-CBzl が少なくなり、その代わり増えてくる、Fmoc-CBzl-(S)-O の影響でナノ粒子に変化するものの、時間が経過すると、今度は Fmoc-CBzl-(R)-O の影響で再びナノファイバーネットワークに変化したと解釈できます。

図 3 顕微鏡観察による酸化反応応答メカニズムの解明 (A) Fmoc-CBzl の酸化反応によって得られるスルホキシド型分子である２種類の異性体 (Fmoc-CBzl-(R)-O, FmocCBzl-(S)-O) が示す自己集合挙動 (B) Fmoc-CBzl ヒドロゲルが示す、過酸化水素(H2O2) 添加後の応答挙動 (ゲルゾルゲル 相転移挙動) (図 2B)を蛍光および原子間力顕微鏡で経時的に観察した結果得られた画像

Press Release【今後の展開】
本研究で開発したようなヒドロゲルの内部には、細胞やバイオ医薬品を包埋できることが知られており、新たな医療用材料としての応用開拓が期待されます。
【謝辞】
本 研 究 の 一 部 は 、 日 本 学 術 振 興 会 科 学 研 究 費 補 助 金 ( 基 盤 研 究 (B) No.
23H01815)、東海国立大学機構 融合フロンティア次世代リサーチャー事業•メイク・ニュー・スタンダード次世代研究事業 (国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）「次世代研究者挑戦的研究プログラム」) の支援を受けて行われました。論文のオープンアクセス化に関して本学図書館の支援を受けました。
【用語解説】
注１ 弾性
外から力 (応力) を加えると変形 (ひずみ) が生じるが、力を解除すると元の形に戻ろうとする性質。
注２ 自己集合
溶液中で分子が自発的に集合すること。秩序高く集まることでナノスケールにおける多彩な形状の構造体を形成することにつながる。多くの場合、その形成過程は可逆的。
注 3 ジアステレオマー
同じ分子式からなり複数のキラル中心を有する分子に存在しうる立体異性体のひとつ。鏡像関係にあり物理的性質は同じになるエナンチオマー同士 (旋光性は異なる) とは異なり、ジアステレオマー同士は様々な物理的性質が異なる。
【論文情報】
雑誌名：Advanced Functional Materials, 2024, 34, 202312999.
論文タイトル：Oxidation-Responsive Supramolecular Hydrogel Based on aSimple Fmoc-Cysteine Derivative Capable of Showing Autonomous Gel–sol–gel Transitions
著者：Yuki Shintani, Hiroshi Katagiri*, Masato Ikeda*
DOI: 10.1002/adfm.202312999(プレプリント)
雑誌名：ChemRxiv, 2023 (Oct 05, 2023, Version 1).
論文タイトル：Oxidation-Responsive Supramolecular Hydrogel Based on a
Simple Fmoc-Cysteine Derivative Capable of Showing Autonomous Gel–sol–gel Transitions
著者：Yuki Shintani, Hiroshi Katagiri*, Masato Ikeda*
DOI: 10.26434/chemrxiv-2023-s538q

Press Release【研究者プロフィール】
池田 将（責任著者）
岐阜大学 工学部 化学・生命工学科 生命化学コース 教授
岐阜大学大学院 自然科学技術研究科 (兼任）岐阜大学大学院 連合創薬医療情報研究科 (兼任)岐阜大学 Gu コンポジット研究センター (兼任)岐阜大学 糖鎖生命コア研究所 (iGCORE) 糖鎖分子科学研究センター (iGMOL) (兼任)岐阜大学 One Medicine トランスレーショナルリサーチセンター (COMIT) (兼任)岐阜大学 医学部附属量子医学イノベーションリサーチセンター (兼任)名古屋大学 未来社会創造機構 ナノライフシステム研究所 (兼任)
新谷 勇喜（筆頭著者）
岐阜大学大学院 連合創薬医療情報研究科 博士課程２年 (秋季入学)
東海国立大学機構 融合フロンティア次世代リサーチャー•RESEARDENT
片桐 洋史（責任著者）
山形大学 大学院 有機材料システム研究科 教授【問い合わせ先】＜研究に関すること＞
岐阜大学 工学部 化学・生命工学科 生命化学コース 教授 池田 将
電話：058-293-2639
E-mail：ikeda.masato.n3@f.gifu-u.ac.jp＜報道に関すること＞
東海国立大学機構 岐阜大学 総務部広報課広報グループ
電話：058-293-3377
E-mail：kohositu@t.gifu-u.ac.jp