オレオサイエンス総目次
巻 頭 言

Vol. 17, No. 1～12（2017）

新年のご挨拶…………………………………………………………………… 宮下和夫… …… 1

2017 New Year s Greetings… …………………………………… Kazuo MIYASHITA… …… 2
ライフサイエンス・産業技術部会発足にあたり思うこと………………… 後藤直宏… …… 39

洗浄・洗剤部会の 65 年を振り返って………………………………………… 米山雄

二… … 105

第 56 回日本油化学会年会と第 2 回アジアオレオサイエンス会議（ACOS2017）との同時開催について……………………………………………………………… 酒 井 秀 樹… … 165
油化学と情報発信……………………………………………………………… 武田德司… … 201

会長就任のご挨拶……………………………………………………………… 河合

武司… … 243

Message from President of Japan Oil Chemists Society… … Takeshi KAWAI… … 244

追悼表彰

魅力ある会誌づくりを目指して……………………………………………… 木田

食品油脂機能構造部会の部会長就任にあたっての抱負…………………… 上野

関西支部活動（これまでも , これからも）… ………………………………… 小野

大助… … 411

関東支部活動紹介……………………………………………………………… 野々村

美宗… … 463

学会について思うこと………………………………………………………… 岩

橋

槇夫… … 525

日本油化学会における継続と変化…………………………………………… 戸堀

悦雄… … 605

名誉会員
大城故大城

聡… … 345

松満

男… … 527

岩橋槇夫氏… ………………… 田嶋

和夫… … 246

滝澤靖臣氏…………………………………………… 島﨑弘

幸… … 247

鳥正

樹… … 248

公益社団法人 日本油化学会フェロー推戴

第 8 回日本油化学会女性科学者奨励賞

部会賞受賞
論文之… … 287

芳樹氏………………………………………………………………………… 526

芳樹先生を偲んで……………………………………………………… 小

日本油化学会功績賞

敏

依田恵子氏… …………………… 妻

第 51 回日本油化学会学会賞

遠藤泰志氏…………………………………………………………… 249

第 51 回日本油化学会学会賞

西脇永敏氏…………………………………………………………… 250

新奇二官能基化 - アシルイミンの開発を目指した - アシル - , - ヘミアセタールの一段階合成……………………………………………………………………… 浅 原 時 泰… …… 5
物体表面における脱濡れ現象のダイナミクス……………………………… 武［1］仲能子… …… 15オレオサイエンス総目次
受 賞 の挨拶Vol. 17, No. 1～12（2017）

第 16 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて…………………… 出口

第 16 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて…………………… 久 後 裕 菜・山 本 彩 実・森哉・財満信宏… … 388

第 16 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて…………………… 矢口

善博… … 389

20th J. Oleo Sci. Editor Award 受賞によせて……… 古 元 秀 洋・Tharnath Nanthirudjanar・平田孝・菅原

達也… … 390

20th J. Oleo Sci. Editor Award 受賞によせて……………………………………………………………… 吉村一・松岡圭介… … 391

山達倫

茂… … 387

Impact Award
Commentary by the Winner of the 12th…………………………………………………………… Mohamed F Zaki, Salah M Tawfik… … 392

特集序言 「2016 年オレオマテリアル賞受賞論文」の編集にあたって… …………… 木 田 敏 之… …… 4・ 総 説 「アクティブソフトマターの界面化学」の企画と編集にあたって… ……… 石 田 尚 之… …… 40
ソフトな高分子複合体によるバイオ分子の構造・機能制御……………………………………………………………… 丸 山
生体分子ロボットの創製…………………… 鈴

木ソフトゲル微粒子の自己組織化…… 乾滉

生物のように見える運動を示すコロイド…………………………………… 塩 井 章久・山厚・嶋田直

彦… …… 41隆 平・Arif Md. Rashedul Kabir・…
佐 田 和 己・角 五
彰… …… 49平・松本井秀介・鈴大吾・沖田（名和）愛利香… …… 63「微生物による油脂生産技術」の企画と編集にあたって… ………………… 森木田

大介… …… 55

友

岳… … 106

油脂酵母における遺伝子組換えシステムの構築とその応用……………………………………………………………… 高 久 洋 暁・山 崎 晴

丈… … 107

酵母リポミセスによるバイオディーゼル燃料用脂質生産を行う意義と研究の現状および微生物脂質生産研究の動向………… 柳 場 ま な・長 沼 孝 文・正 木 和 夫… … 117
グリセロールを原料とした…………………… 黒 川 博

属酵母による油脂生産研究
史・深 野 友 佳・大 木亨・長沼孝

文… … 127「基準油脂分析試験法関連」の企画と編集にあたって… …………………… 佐野貴士… … 166

基準油脂分析試験法に新たに加わる試験法及び今後登録を予定している試験法…………………………………………………………………………………… 山 岡

正和… … 167

2-/3-MCPD 脂肪酸エステル、グリシドール脂肪酸エステル間接分析法（酵素法）の開発……………………………………………………………… 神 山 和 夫・宮 崎 絹 子… … 171
トリアシルグリセリンの 2 位脂肪酸組成分析法（酵素エステル交換法）…………………………………………………………………………………… 渡辺「デンドリマー研究の最前線」の編集にあたって… ………………………… 木田

嘉… … 179
敏

之… … 202

かご型シルセスキオキサンをコアとする有機無機ハイブリッドデンドリマーの合成と固体機能材料への利用……………………………………………………………………… 中
建 介… … 203［2］

オレオサイエンス総目次
特集序言
・ 総 説

Vol. 17, No. 1～12（2017）

ポリグリセロール型デンドリマーの機能評価と利用………………………………………………………………… 杉本

洋輔・大谷亨… … 211「こめ油に関する最新の知見」の企画と編集にあたって… ………………… 仲川

清隆… … 252

こめ油からのビタミン E 類の分離技術… ……………… 廣森浩祐・北川尚美… … 253

こめ油成分を活用した相乗的ながん抑制効果…………………… 永 塚 貴 弘・西 田 浩

川清隆・宮澤陽

夫… … 261

米糠油由来トリテルペンアルコール及びステロールの肥満・高血糖改善作用……………………………………………………………… 下豊留玲・岡 原史

明… … 269「グリセリンに関する最近の研究」の企画と編集にあたって……………………………………………………………… 小 野志・仲廃グリセリンの熱分解による合成ガス製造…………… 河大崎

嫌気性微生物を用いたグリセリンの有効利活用プロセスの構築………………………………………… 徳 本 勇 人・倉 橋 健助・永尾寿

浩… … 288

澄・山根浩

二… … 289

介・吉原静

恵… … 295

希釈および中和処理によるバイオディーセル燃料製造グリセリン廃液の資源化………………… 武 下 俊 宏・村 田 真 理・大 塚 芳 夫・井 上 芳……………………………………………………………… 橘
峰 生・安 部樹・…
剛… … 305

酸化鉄触媒によるグリセリンからの有用化学物質直接合成……………………………………… 多 湖 輝 興・吉 川 琢 也・中 坂 佑 太・…
……………………………………………………………… 藤 墳 大 裕・増 田 隆 夫… … 313
オレオナノサイエンス部会 シンポジウム報告と特集総説まえがき……………………………………………………………… 後 藤了・島田洋輔… … 346

骨粗鬆症病態応答性薬物放出特性を持つ人工骨・細胞スキャホールドの設計−骨再生用バイオマ
テリアルからの薬物放出速度論と細胞活性応答性薬物放出−…………… 大 塚誠… … 349
脳梗塞治療におけるリポソーム DDS 製剤の有用性………………………………………… 福 田 達 也・浅井知浩・奥大学から発信する Evidence-Based Hospital Formulation（EBHF）……………………………………………………………… 河 野 弥 生・花固体分散体からの薬物溶出に影響を及ぼす因子………………………………………… 森 部 久仁一・植田圭

輪祐・東直

人… … 359

剛

久… … 367

顕二郎… … 373

顕微イメージング解析による製剤プロセスの評価………………………… 米持悦生… … 379「ファインバブルの洗浄や染色加工への利用」の企画と編集にあたって…………………………………………………………………………………… 後

藤純

子… … 412

マイクロ・ナノバブルの基礎と洗浄への応用……………………………… 高橋正好… … 413

ファインバブルの水系洗浄への導入………………………………………… 山

口庸子… … 421

染色・仕上げ加工におけるファインバブルの利用………………………… 榎本一郎… … 427

ファインバブル水の流動特性と染色への応用……………………………… 天

木桂子… … 433「ポリフェノール類の研究最前線」の企画と編集にあたって……………………………………………………………… 三 宅澤恭

史… … 466［3］

深雪・柿オレオサイエンス総目次
特集序言
・ 総 説

Vol. 17, No. 1～12（2017）

カカオポリフェノールのメタボリックシンドローム予防効果……………………………………………………………… 山 下陽子・芦田

均… … 467

ポリフェノール含有野菜の高機能化とその応用戦略−ケルセチン高含有タマネギの健康機能−…………………………………………………………………………………… 小 堀 真珠子… … 475
フラボノイド抱合体のマクロファージとの相互作用を介した活性化機構……………………………………………………………… 河 合 慶 親・石坂朱里… … 483

質量分析イメージング技術による緑茶ポリフェノールの組織内分布のラベルフリー可視化戦略………………………………………… 藤 村 由 紀・三 浦 大 典・立 花 宏 文… … 489
ポリフェノールの機能発現に関わる分子標的………………………………………… 隈 元 拓馬・久德

興… … 497「簡便で有効な DDS としての経皮吸収を考える」の企画と編集にあたって……………………………………………………………… 山 下 裕 司・酒 井秀

樹… … 528

表皮に含まれる脂質のバリア形成における役割…………………………… 内田良

一… … 529

角層細胞間脂質のバリア機能………………………………………………… 坂本

一民… … 539

経皮吸収の原理・その実際・今後の期待…………………………………… 杉林

堅次… … 549

半固形製剤と経皮 Drug Delivery System−局所作用や全身作用を目的とした貼付剤の有用性−…………………… 山内仁史… … 559

マイクロニードルの製剤学的特徴と経皮吸収促進法としての利用…………………… 勝 見 英 正・権英 淑・神 山 文男・山本「低分子ゲルの最近の潮流」の編集にあたって………………………………………… 木 田 敏

雅弘・酒井

L- イソロイシン型ゲル化剤を用いた超分子ゲルエマルション……………………………………………………………… 鈴 木 正浩・英

低分子ゲルのゲル化挙動と溶媒効果…………………… 安 藤 倫 朗・岡美・侯典・伊昌… … 567
樹… … 608

謙

二… … 609

藤和明… … 615

ナノチューブゲルの創製とバイオ・グリーン応用………………………… 亀田直弘… … 623

ワックスゲルの物性制御と化粧品への応用………………………………… 柴田雅

史… … 633

説コリンの生理機能の一側面：トリメチルアミン -N- オキサイド…………… 菅野道

廣… … 217

Topics inOleo Science

新コーナー「Topics in Oleo Science」について………………………… 酒井秀

樹… … 135

食品機能性脂質としてのスフィンゴ脂質の消化と吸収…………………… 菅原

達也… … 136

両親媒性を利用した刺激応答型有機発光材料のデザイン………………… 矢貝史

樹… … 223

ペプチドベース界面活性剤の特性と応用…………………………………… 井村知弘… … 443

コレステロールの生体内での役割……………………… 宮藤匡

央… … 578

総［4拓］

矢・井岡絢

秀田之・村永上後隆

元徳・佐オレオサイエンス総目次
トピックス

若手研究者 紹 介会

務Vol. 17, No. 1～12（2017）

重要科学技術史資料（未来技術遺産）の紹介−石鹸・合成洗剤の技術発展−…………………………………………………………………… オレオサイエンス編集委員会… … 140
低リン洗剤を創った 2 つの技術… …………………………………………… 向山

アルカリセルラーゼ−新たな洗浄原理を創出した洗剤配合酵素−……… 萩

原浩… … 144

両親媒性シクロデキストリンナノゲルの界面吸着による乳化技術……… 川野真太郎… …… 23

ヒトにおける海藻フコキサンチンの機能性解明−るもいコホートピアを活用した臨床介入研究の取り組み−…………… 三上奈々… … 187

脂質成分の生理機能性に関する研究………………………………………… 別府史

章… … 331

外部刺激応答性の界面活性剤を基軸とした貴金属ナノ結晶の制御……… 伊村

くらら… … 508

恒治… … 141

第 63 回定時総会のご案内………………………………………………………………………… 147，190
次期会長候補者の選出について………………………………………………………………… 321，393
平成 29 年度日本油化学会組織図……………………………………………………………………… 323
公益社団法人日本油化学会

平成 29 年度役員・委員・専門部会幹事…………………………… 324

公益社団法人日本油化学会第 63 回定時総会および懇親会報告…………… 浅野浩

志… … 328

年会費値上げのお知らせ………………………………………………………………… 507，577，643

主催報告

次期会長候補者選出の経緯…………………………………………………… 辻野

平成 28 年度「油化学関連シンポジウム in 滋賀」−「滋賀県内産学油化学セミナー」− 開催報告…………………………… 糸乗

平成 28 年度 関東支部 第 2 回油化学セミナー

開催報告… ……………… 加茂修

一… …… 28

第 63 回界面科学部会秋季セミナーを開催しました………………………… 荒牧賢

治… …… 29

第 47 回中部化学関係学協会支部連合秋季大会（中化連）特別討論会 開催報告…………………………………………………………………………………… 浅 野 浩

志… …… 78

オレオマテリアル部会（関東支部）セミナー開催報告…………………… 織 田 政 紀・山 口 俊 介・伊洋… …… 80

仁・宮崎

第 48 回洗浄に関するシンポジウム開催報告………………………………… 山田祐

雄… … 575

前… …… 26

志勲… …… 81

開催報告… …………………………… 村

瀬由

明… …… 82

第 16 回基準油脂分析試験法セミナー 開催報告……………………………… 神山和夫… …… 83

ライフサイエンス・産業技術部会ワークショップ 2016 開催報告………… 後

藤直宏… …… 84

平成 28 年度物理化学インターカレッジセミナー兼日本油化学会界面科学部会九州地区講演会報告…………………………… 成田貴行… … 149

第 58 回関西油化学講習会（油技術講座）開催報告………………………… 今井喜胤… … 151

東海支部

2016 年度油化学講演会

東義［5］オレオサイエンス総目次
主催報告

Vol. 17, No. 1～12（2017）

第 49 回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー 講演「日本石鹸洗剤工業会の活動ー日本とアジアの業界共栄をめざして」… …………………………………… 大 部 一 夫… … 153
平成 28 年度

関東支部

第 3 回油化学セミナー

開催報告……………… 金谷昭

範… … 193

界面科学実践講座 2016 −基礎と応用−（東海）開催報告………………… 松崎

英

男… … 228

第 25 回マスターズクラブ関西見学会および講演会報告…………………… 植原

計

一… … 230

第 18 回日本油化学会フレッシュマンセミナー「油脂と脂質」開催報告…………………………………………………………………………………… 白澤

聖一… … 397

第 50 回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー 見学・講演会……… 大部

一

夫… … 399

平成 29 年度「油化学関連シンポジウム in 大分」−「炭化水素の変換・機能・利用」−開催報告……………………………………………………………………… 平 尾 翔太郎… … 450
関東支部 平成 29 年度第 1 回油化学セミナー「成功する新規事業のつくりかた」開催報告…………………………………………………………………………………… 清 水 将 夫… … 513
東海支部 油化学セミナー 2017 開催報告… ………………………………… 山田

義

浩… … 515

界面実践講座 2017 開催報告… …………………………… 紺野義

一… … 516

関西支部第 46 回特別講演会報告……………………………………………… 小野

大助… … 517

日本油化学会第 18 回 日本油化学会フレッシュマンセミナー（界面科学と界面活性剤） 開催報告…………………………………………………………………………………… 酒 井 健 一… … 593
2017 年ライフサイエンス・産業技術部会セミナー報告… ………………… 山下敦

史… … 594

油脂実践講座 2017 報告………………………………………………………… 御器谷友

美… … 596

第 56 回日本油化学会年会／第 2 回アジアオレオサイエンス会議（ACOS2017）開催報告…………………………………………………………………………………………………………… 646
第 56 回日本油化学会年会／第 2 回アジアオレオサイエンス会議（ACOS2017） 開催記……………………………………………………………… 酒 井 秀 樹・河 合 武 司… … 647
日本油化学会第 56 回年会

界面科学部会シンポジウム

報告…………… 荒牧賢

治… … 652

第 56 回日本油化学会年会および ACOS 2017 オレオマテリアル部会シンポジウム開催記…………………………………………………………………………………… 織 田 政 紀… … 653
2017 年ライフサイエンス・産業技術部会年会シンポジウム開催報告… … 後藤

Frontier of Food Lipid Research 報告…………………………………… 上野AOCS Asian Session について… ………………………………………… 宮下直

宏… … 654
聡… … 655

和夫… … 656

ACOS Symposium New Trends in Interfacial Science Created by StructuralAnalysis in Solutions 開催記……………………………………………… 小 倉卓… … 657
第 51 回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー講演会……………… 大部

一

夫… … 658

JOS 特別教育セミナー「実践で学ぶアクセプトされる英語論文の書き方と修正のコツ」開催記…………………………………………………………………………………… 田 中 良 昌… … 660
第 17 回 油脂優秀論文賞受賞講演会 開催報告… …………………………… 小豊

久… … 661

The Asian Conference on Oleo Science 2017（ACOS2017）に参加して〜ポスター発表と懇親会が楽しい〜………………………………………… 加 藤 俊

治… … 663［6］林オレオサイエンス総目次
主催報告

学会報告

Vol. 17, No. 1～12（2017）

2nd ACOS & 第 56 回日本油化学会 参加記………………………………… 土屋

好司… … 665

The Asian Conference on Oleo Science 2017 に参加して… …… 中島敬

祐… … 667

2nd ACOS& 日本油化学会第 56 回年会に参加して… …………………… 石井

第 56 回日本油化学会年会／ACOS2017 懇親会（参加記）………………… 永尾寿

浩… … 669

世界洗剤会議シンガポール 2016 参加報告…………………………………… 妻鳥正樹… …… 33

第 25 回日本脂質栄養学会に参加して………………………………………… 白井展也… …… 35

14th Euro Fed Lipid Congress 参加記…………………………………… 村元直

貴… …… 88

第 3 回国際こめ油会議に参加して… ………………………………………… 井上奈

穂… … 154

平成 28 年度 油脂優秀論文 表彰式… ………………………………………… 小林

豊久… … 232

煕… … 668

フード・フォラム・つくば【フードファンクション分科会講演会】「植物由来セラミドとその皮
膚保湿効果」−世（セ）の肌がより良（ラ）く美（ミ）しくなるよう努（ド）めます−……………………………………………………………… フード・フォラム・つくば事務局… … 234（公社）日本栄養・食糧学会関東支部主催第 19 回脂質栄養シンポジウム報告…………………………………………………………………………………… 森

編集委員会
から

建太… … 335

第 108 回アメリカ油化学会年会参加記… …………………………………… 井上

第 64 回日本実験動物学会総会に参加して…………………………………… 白井展

也… … 402

日本脂質栄養学会第 26 回大会に参加して…………………………………… 白井展

也… … 598

亮… … 401

第 50 回日本油化学会学会賞：後藤景子氏…………………………………………………………… 21

第 50 回日本油化学会学会賞：河合武司氏…………………………………………………………… 22

第 50 回日本油化学会進歩賞：柴田裕史氏…………………………………………………………… 77

編集委員会 か ら

Editors' Award・Impact Award・Award for Best Author・オレオサイエンス賞決まる…………………………………………………………………………………………………………… 251

寄動脈硬化性疾患予防ガイドライン（2017 年版）をめぐって… …………… 浜稿

J O S
掲載論文

崎智

仁… … 584，Vol. 66
No. 1……………………… 36

No. 2……………………… 100

No. 3……………………… 161

No. 4……………… 198，199

No. 5……………………… 240

No. 6……………………… 282

No. 7……………………… 341

No. 8……………………… 407

No. 9……………………… 459

No. 10… ………………… 520

No. 11… ………… 597，600

No. 12… ………………… 675［7］

オレオサイエンス総目次
研 究 室
紹介

油脂関連
情報

Vol. 17, No. 1～12（2017）

北見工業大学 バイオ環境化学科 天然物有機化学研究室…………………… 霜鳥慈

岳… …… 31

千葉工業大学工学部応用化学科 生体機能材料化学研究室（橋本・柴田研究室）…………………………………………………………………………………… 柴 田 裕

史… …… 86

宮城大学 食産業学部 フードビジネス学科 食品加工・品質評価学研究室…………………………………………………………………………………… 毛利哲… … 148

女子栄養大学 栄養学部 基礎栄養学研究室…………………………………… 川端甲南大学 理工学部 機能分子化学科 界面・コロイド化学研究室…………… 村

上良… … 227

尚絅学院大学健康栄養学科…………………………………………………… 木村

ふみ子… … 277

金沢大学 理工学域 物質化学類 応用化学コース 界面化学研究室… ……… 淺川

毅… … 334

国立研究開発法人海洋研究開発機構・海洋生命理工学研究開発センター・新機能開拓研究グループ……………………………………………………… 出口茂… … 395

宮崎大学 農学部 応用生物科学科 栄養化学研究室…………………………… 榊原

輝江… … 191

啓

之… … 448

上智大学理工学部物質生命理工学科・上智大学マイクロ波サイエンス研究センター…………………………………………………………………………………… 堀 越

智… … 511

徳島大学 生物資源産業学部 食料科学分野 応用微生物学研究室…………… 櫻谷

英治… … 592

静岡県立大学 食品栄養科学部 食品衛生学研究室…………………………… 増田修

一… … 644

アメリカがビタミンとして承認している脂質系栄養素：コリンの生理活性…………………………………………………………………………………… 日比野

英

彦… …… 89

米国における油脂産業の動向調査………………… 日本石鹸洗剤工業会

油脂海外調査団… … 236

家庭用消費者製品向け安全表示図記号の開発……………………………… 服部

泰幸… … 451

inform（International News on Fats, Oils and Related Materials）, Vol. 27（2016）.
No. 8……………………… 98

No. 9……………………… 158

No. 10… ………… 195，281

inform（International News on Fats, Oils and Related Materials）, Vol. 28（2017）.
No. 1……………………… 278

No. 2……………………… 337

No. 3……………………… 404

No. 4……………………… 457

No. 5……………………… 518

No. 6……………………… 599

No. 7……………………… 673
前多隼人・篠原久実・白井博明・三宅深雪

書評

投稿規定

ブット・グラフ・カペル

界面の物理と化学……………………………… 酒井健

一… … 157

健康寿命を延ばそう！機能性脂肪酸入門−アルツハイマー病，がん，糖尿病，記憶力回復への効果−…………………………………… 永 塚 貴 弘・仲 川清

隆… … 340

コロイド化学史………………………………………………………………… 岩槇

夫… … 671

橋

No. 1 ［1］〜［3］………………………………………………………………………………………（No. 1）［8］