買うまえに

２「お母さんたち、気をつけて！」
ナノ

エコ洗剤

ベビー

カロリー
オフ

混合
しょうゆ

パラ
ゾール

ヘルシー
オイル

減農薬
名古屋生活クラブ発

伝えたいこと買うまえにǔＦ涕Ｑū［］Я
気をつけて！」

２
1

名古屋生活クラブに入社する前のことです。
生まれつきアレルギー体質の私は、病院や薬に頼り、日本じゃなかったら大きくなれなかったと言われました。
「日本は豊かで自然にも恵まれ、国は正直。医療も発展し、飲み水にも食べ物にも困らない。こんな幸せな国は他にはない。
」
そう思って育ちました。
今思い返すと、たくさんのひずみを目にしながら、それを疑問にも思わず受け入れていました。
スーパーに行けば１年中きれいな野菜が買える。
でも、祖父の作る野菜は大きさがばらばらで虫食いがある。
買ったお米には虫がわかないのに、祖父がくれたお米はこんなに虫がわく。
スーパーの惣菜は日持ちがきくけど、作ったものはもたない。

はじめに

食べ物ばかりではありません。
洗剤は手荒れするものだと思っていたし、食品に入ったら大変だから気をつけていました。
衣替えの季節にはたんす用防虫剤を買ってきて、ちょっと多めに入れて安心していました。
学生時代にはいろんな化粧品を試し、アレルギーには清潔な環境が不可欠だとしてなんでも除菌を心掛け、100 円ショップで安くて便利でカラフルなプラスチック製品を買い、サプリを取れと言われ、友人とスーパーの安さ自慢をしました。
入社して、これらすべてが、おかしいことだと言われ、そのことに気づいているかいと問われ、非難を受けた思いで、初めは受け入れることができませんでした。
だってこれが当たり前だったのだから。
自分は「安心安全な日本」で育ったのだから……。
でもそれは、非難でも否定でもありませんでした。
本当の安全に気づいてほしい、本当の豊かさに目を向けてほしいという想いだったのだと気づきました。
この本を見て、一人でも多くの方が「そんなはずない！」と思
い、何かを感じるきっかけになってほしいと思います。
これまでの生活への非難でも否定でもないのです。
どうか、少しでも心に残りますように。

1

目次【論文紹介】土壌くん蒸剤であるＤ Ｄ-剤と発ガンリスク

本の農薬分析

【事例紹介】バナナ農園で使われている農薬【論文紹介】ＥＵ内で購入されたワイン【論文紹介】スペイン バレンシア産オレンジの残留農薬【論文紹介】ＥＵ内における農薬残留モニタリング２００５年

み: つばちの健康に対する意味【マンガ】果物にはどれだけ農薬が残っているの？――調査数が少なすぎる日本の実態 ①いちご編【マンガ】果物にはどれだけ農薬が残っているの？――調査数が少なすぎる日本の実態 ②りんご編【事例紹介】農薬を減らしたら、本当にりんごを安心して食べられるの？ 怖いのは本当にそれだけ？
【マンガ】続・除草剤アトラジン汚染――両生類から、他の動物、人間へ…

食品の危険性２――その他の危険性について【マンガ】日本人の大人のトランス脂肪酸摂取量――～

代の女性に多い！という調査結果が出ています。

【マンガ】遺伝子組み換え食品、何が問題？――遺伝子組み換えって、どういう意味？ どんな食品？

40【マンガ】遺伝子組み換え食品、何が問題？――最初の実害、トリプトファン事件

42

39

30

17

37

【マンガ】安い加工品×食べすぎ→不健康――価格の安い「混合しょうゆ」には、塩酸分解のたん白加水分解物が使われています。

【マンガ】エコナに限らず高温をかけた油には危険がともなう【マンガ】エコナ・ヒストリー １９９８～ ――発ガン促進物質で、できているエコナの歴史から見えるもの

24

21 20

【マンガ】市販の農作物の残留農薬はどのくらい？――ＥＵ（ヨーロッパ）と比べて調査数が少なすぎる日本！

市販の果物にはどれだけ農薬が残っている？

12
14
15

10

35

2

食品の危険性１――農薬について
きれいな果物には毒がある
農薬の種類
ネオニコチノイド系農薬の恐ろしさとは

5
40

目次

6

【論文紹介】北アメリカハチ類に高濃度の殺ダニ剤と農薬がみられる

8
13
16

29

22

18
33

30

7

食品の選び方――何を食べればいいの？

【マンガ】どんな油を選べばいいの？――未精製のナタネ油にはガンを防ぐキャノロールがある！

45

石鹸・化粧品――危険性と選び方【マンガ】石けんと合成洗剤は何がちがうの？――作り方がちがいます。合成洗剤には毒性があります。

【マンガ】塗っても安全？ 日焼け止めクリーム① ――紫外線吸収剤・オキシベンゾン‐２は、環境ホルモン【マンガ】塗っても安全？ 日焼け止めクリーム② ――「第２のアスベストになる」と言われている、ナノ粒子【マンガ】効果はあるの？ 日焼け止めクリーム③ ――塗っても増えていた…悪性メラノーマ

64【マンガ】何を食べたらいいの？――果物、野菜、穀物をまるごと！です。植物由来化学物質【フィトケミカル】はビタミン以上！

【マンガ】何を食べたらいいの？――りんごの「皮」は「身」以上にガン細胞の増殖を抑える【マンガ】何を食べたらいいの？――ｎ‐３系脂肪酸が多い食品を選びましょう！

可能性がある。

【マンガ】何を食べたらいいの？――いいものを少なめに…「量より質！」です。カロリー制限と次の日絶食が老化を抑える

しょう。

【マンガ】どんな油を選べばいいの？――エキストラバージンオリーブオイル、えごま油などの未精製の油を少なめに摂りま46ガン）を減らせない。

家庭用品――危険性と選び方【マンガ】気をつけてほしい日用品第１位は――家庭で使う防虫剤パラジクロロベンゼンです！

76【論文紹介】ニューヨークとロサンジェルス市内に住む高校生の生涯発ガンリスク（大気と室内の空気汚染による）

74

72

71

68

【マンガ】日焼け防止は帽子や服で！――ほとんどのサンスクリーンは、毒性のある成分が含まれ、メラノーマ（悪性の皮膚

66

65

60

59

56

54

52

50

【マンガ】超微量で胎児に悪影響！――環境ホルモンビスフェノールＡの問題は、続いています！

348

農薬って何がそんなにいけないの？ 気にしてたら食べるものがなくなっちゃう。
同じ長さでまっすぐ箱に納まる行儀のいい野菜たち。
現代の栽培技術があるから、と思いますか？

1「そもそも、きれいな野菜・果物はどうやってできるの？」

農薬について見えないもの、知らないこと、ちょっと見ていってください。

食品の危険性１

きれいな果物には毒がある

柑きつ類をくさらなくさせている農薬には内分泌かく乱作用があります。
柑きつ類はほとんどが収穫後、保管して（酸をぬいて）販売します。
以前は収穫後の柑きつを殺菌剤（ベノミル）に漬けて（どぶづけと言うそうです）保管、販売していたそうです。
農薬取り締まり法による規制がきびしくなった今は、収穫直前にベノミルを２～３回かけ、まんべんなくまぶして保管します。こうするとカビも来ず、きれいに保管販売できます。
問題は、ベノミルの毒性、染色体異常、先天異常などに加え、内分泌（ホルモン）に影響を与えることがわかってきました。生殖器形成の異常、精子の減少などを起こすことがわかってきました。
（ J.Toxicol.Environ Health 2004）
Oct 1501
こういうベノミルの毒性が明らかになっているため、ア

メリカやイギリスでは先天性無眼症の家族が訴訟を起こし
ています。

6

食品の危険性１——農薬について

農作物を加害する害虫を防除する薬剤

イ 殺菌剤

農作物を加害する病気を防除する薬剤

ウ 殺虫殺菌剤

農作物の害虫、病気を同時に防除する薬剤

エ 除草剤

雑草を防除する薬剤

オ 殺そ剤

農作物を加害するノネズミなどを防除する薬剤

カ 植物成長調整剤

農作物の生育を促進したり、抑制する薬剤

キ 誘引剤

主として害虫をにおいなどで誘き寄せる薬剤

ク 展着剤

ほかの農薬と混合して用い、その農薬の付着性を高める薬剤

ケ 天敵

農作物を加害する害虫の天敵

コ 微生物剤

微生物を用いて農作物を加害する害虫病気等を防除する剤

農薬の種類

農薬といっても、様々な目的に合わせた種類があることをご存知でしょうか。
農林水産省のホームページによると、下表のように分類されています。
さらに、農作物の葉や実に直接吹き付けるもの、土壌に混和させて土の生き物を殺すもの、種子に散布しておくと収穫まで効果が持続するものなど、使い方も様々です。
「日本は基準もしっかりしていて、市場に出ている農作物は安全だ。
」
本当にそうでしょうか。口にしているその野菜、収穫の前の日まで農薬がかけられていたのではありませんか？
日本の現状を、見てみましょう。様々な論文でご紹介していきます。

7

ア 殺虫剤

非常に高く、神経伝達系（ニコチン系）に作用する神経毒

ネオニコチノイド系農薬とは強力な殺虫剤です。毒性がまたペットのイヌやネコのノミ取り（商品名フロントライ

プロニル）、野菜・穀類・果実（商品名イミダクロプリド）、

どに広く使用されています。毎日食べるお米（商品名フィ

失する「ハチ群崩壊症候群（ＣＣＤ）」の原因ではないかと

また最近わかってきたことですが、ミツバチが集団で消

このネオニコチノイド系農薬を使用すると高濃度に残留す作物の基準を緩和しました（表１））。土壌や種子に対してまでに大幅に引き上げました（一例であり、様々ならです。ホウレンソウだと、これまで

大残留値が、播種時土壌混和により

･

･

だった最

減らすことができ、環境保全型農業を謳うことができるか

前もって予防散布することで、栽培中の農薬使用量を一見

15
ppm

（およそ

8

食品の危険性１——農薬について

ネオニコチノイド系農薬の恐ろしさとは性があります。浸透性農薬でもあり、水に溶けやすく代謝

さらに厚労省では、農薬メーカーがイミダクロプリドのン）など…。

で根から吸収され、茎、葉、花、花粉、実、蜜といった植播種時土壌混和を申請したのを機に、６月、ホウレンソウ

分解しにくい特性を持ちます。種子や土壌に散布すること
物体全体に浸透し、播種から収穫まで虫を殺し続け、人のへのイミダクロプリドの残留基準をこれまでのから口に入るまで高い濃度で残留するのです。

考えられています。北アメリカでの調査（２０１０）では、ることを鑑みてのことです。播種時にイミダクロプリドを虫と幼虫のエサが高度に毒物に汚染されていることが示されています。
フランスでは２００４年に種子処理への使用が禁止されましたが、日本では現在も作物への吹き付けや種子消毒な50

ハチが集めた花粉中に種類もの農薬が含まれ、ハチの成

2.5
ppm

0
68
ppm 17ppm

898倍）にもなります。メーカーの都合や社会的見栄
えで動く行政――本当の安全性は置き去りにされているのが日本の現状であることを、知ってくだ
さい。

9

レベル（

…

億分の１）で分析できるようになっ

10

起こす。
■方法・結果の花粉の約％は、少なくとのワックス、花粉、ハチ、巣箱

ＬＣ／ＭＳ‐ＭＳ法とＧＣ‐ＭＳ法でハチと巣の農薬を分析し種の農薬と代謝物を計のワックス、

60

887

350

た。
から検出した。

259

121

も１つの浸透性農薬を含んでいた。巣箱に使う、殺ダニ剤のフル

10

食品の危険性１——農薬について

みみ: つつばばちちのの健健康康にに対対すするる意意味味北アメリカのミツバチコロニーにおける花粉サンプル内の農薬検出一覧（一部抜粋）

北北アアメメリリカカハハチチ類類にに高高濃濃度度のの殺殺ダダニニ剤剤とと農農薬薬ががみみらられれるる

の残留を
ppb

た。このレベルではハチは死なないまでも、行動や免疫に異常を

ppb

近年ＬＣ／ＭＳ‐ＭＳ法で、ネオニコチノイド系浸透性殺虫剤

ばちのエサである、花粉や蜜も高濃度に汚染される。

で、種子を浸透性農薬で処理すると植物器官全体に移行し、みつ採用により拡大した。植物器官すべてを季節ごとに守るものなの（高付加価値、種処理技術？）のHigh-value seed technologyなどが特徴であり、農薬が長い間疑われてきた。浸透性農薬は蜂、幼虫が残っていること、侵入蜂や巣箱に他の虫がいないこと

このハチ群崩壊症候群（ＣＣＤ）は、成虫の急速な消失と、女王

２００６～０９年、冬期にみつばちの群の３分の１が消失した。

論文紹介

バリネイトとクマホスは
ロロタロニルが最大値■結論
ハチが集めた花粉は）が含ま％以上から検出された。花粉では、クまで含まれている。

種類もの農薬（最大値はており、ハチの成虫と幼虫のエサが高度に毒物（急性で致死量ぎ
りぎりにハチを弱める）に汚染されていることを意味している。
これらの物質が組み合わさって、直接ＣＣＤを起こしているのかは、まだわからない。

11

214
ppm

99
ppm 479812

食品の危険性１——農薬について

土土壌壌くくんん蒸蒸剤剤ででああるるＤＤ ＤＤ-剤剤とと発発ガガンンリリススクク

ロロプロペン（Ｄ Ｄ剤の成分）（１９９０年の調査で半数の人達に）、％の人に対し、メチダチオン（商品名スプラ

サイド、日本でも使用される有機リン系殺虫剤）、モリネート（日濃度の高い方から中の線虫、または作物の地上部に寄生する線虫、土壌害虫の駆除が高いことがわかります。
■解説

カリフォルニア州は農薬の使用を監視しています。また、大気中の農薬を測定しています。

今回の論文はカルフォルニア州の部局が出したものです。商品名Ｄ Ｄ-剤（１、３‐ジクロロプロペン）はトマト、スイカなどの土壌消毒に使われる農薬で日本では２００４年に単剤９５１９トン、複合剤４３９トンが生産されています。

万人当たり）

本でも使用される水田の除草剤）でした。

％値（吸この論文でも発ガン危険性が計算されているよ

うに発ガン性があります。作物への残留はなさ

そうですが、地下水、大気を汚染しています。

100

濃度の高い方から25%の人に5%の人に50%の人に1990 年6～20 人20～60 人70～300 人
2000 年
0.1～0.4 人
0.5～2 人4～20 人※年度によって調査地点が変わり、その地域の農薬の使用が異なっているため差があります（下表）吸入濃度が高い人で生涯発ガンリスク■１、３‐ジクロロプロペンの生涯発ガンリスク（

した。危険性は、農業濃度の中央値（一番多い濃度）、％の人が含まれる濃度）、５％値（高い吸年として、その間にかかるガンの危
万人に１人以上の危険性を持つ農薬は、１、３‐ジク

70入濃度から５％の人が含まれる濃度）で計算しました。

入濃度の高い方から25

生涯発ガン危険性（生涯
険性）が

100

25

ルニアの地域社会に住む人々の農業吸入による危険性を計算しま

制部に提供してもらった大気中の農薬データをもとに、カルフォ

私達はカルフォルニア州大気資源局とカルフォルニア州農業規

Community exposures to airborne agricultural pesticide in Calfornia:
Ranking of inhalation risks.
カルフォルニア州健康サービス部
Sharon Lee
EnvironmentalHealth Perspectivesvolume110N12 December2002

カルフォルニア州での農薬の大気汚染、吸入リスクのランクの目的で使用されます。土壌くん蒸剤であるＤ Ｄ-剤について調べ

25てみました。

する前に土壌くん蒸剤が使用されています。土壌くん蒸剤は土壌

トマト、ナス、スイカその他様々な野菜の慣行栽培では作付け論文紹介

ババナナナナ農農園園でで使使わわれれてていいるる農農薬薬■パラコート（日本では禁止）
解毒剤なし、自殺者多数、中毒死者多数■マンネブ、マンコゼブ
体内で発ガン物質エチレンチオウレアに変化します。
■カルボフラン（日本では未登録）
鳥類に対して致命的。ニュージーランド、フィンランドでは禁止。
■グリフォセート（ラウンドアップ）
土の微生物を殺す。
■ダイアジノン染色体を切断する。奇形を生じる。

フィリピンで最大手のバナナプランテーション、ラパンダイプ
ランテーションで使われている農薬の一部です。このバナナプラ
ンテーションでは、月に１、２度、大規模な農薬の空中散布をす問題になっています。しかし、この農園の所有者がフィリピンの農務長官であることもあり、状況は改善していません。それどころか、調査チームのジャーナリスト、大学教授らが訴えられました。

このバナナは、日本では「デルモンテ」として売られています。

デルモンテのバナナは買わないで13

る他に、上記の農薬の散布をくり返しています。周辺住民の多くが、病気にかかったり、死んだりしていて、フィリピン国内では、

!!

事例紹介

ＥＥＵＵ内内でで購購入入さされれたたワワイインン

本本のの農農薬薬分分析析

本、オーガニックワイン６本、計トラリアワイン１本、チリワイン１本、です。
オーガニックワインは、フランスワイン３本、オーストラリア（重複も合わせて）のユーロ（約３万円）を超える有名ブランド品です。

ワイン３本です。多くのワインは、低価格のものを選んだが、３本は■結果【慣行農法ワイン】
本の慣行（一般）ワインは全部で農薬が残留していた。どのワインも１つ以上の農薬が残留してい種類の農薬が残留しているワインもあった。

た。平均で４個以上の農薬が残留していた。１本のワインに最大
で

全体では、

種類の違う農薬が残留していた。

種の内、５

24

際保険機関）に危険物質として分類されている。 本の内、 本

更に、３種は発ガン性が疑われている。４つ以上は、ＷＨＯ（国されている。

種が発ガン性、突然変異原性、内分泌撹乱物質としてＥＵに指定

24％に当たりますが）は、ＥＵに発ガン性、突然変異原性、生は、低濃度のピリメタニルを含んでいた。

調査した６本の内、５本からは農薬は検出されなかった。１本【オーガニックワイン】

す。

殖毒性、内分泌撹乱物質として指定されている農薬を含んでいま（

16

Message in a Bottle
Results of pesticide analysis of 40 bottles of wine bought in the EU
PesticideAction Network.Europe農薬行動ネットワーク、ヨーロッパ

慣行農法（一般）のワイン
本の農薬を分析した。慣行ワインの内訳は、フランスワイン

本、オーストリアワイン７本、イタリアワイ

10

ン３本、ポルトガルワイン１本、南アフリカワイン１本、オース本、ドイツワイン
10

34

40
148

200
34
10

47

34

論文紹介

40

14

食品の危険性１——農薬について【収穫後農薬（ポストハーベスト）として】

成分名

検出数（検出率）

平均検出量（ppm）

イマザリル

112（74.7％）

平均 1.2 ppm

チアベンダゾール

21（14.0％）

平均 0.47ppm

カルベンダジン5（ 3.3％）

平均 1.05ppm【収穫前農薬として】

成分名

検出数（検出率）

平均検出量（ppm）

ジコホル

28（18.7％）

平均 0.28ppm

クロルピリホス19（12.7％）

平均 0.16ppm

エンドスルファン11（ 7.3％）

平均 0.27ppm

ススペペイインン ババレレンンシシアア産産オオレレンンジジのの残残留留農農薬薬

個のオレンジのサンプル収

Pesticide residues in orange from Valencia(Spain)ｚ M
バレンシア大学、スペイン
Fernande
FoodAdditContam.2001 Jul;18(7):615-24.

スペイン バレンシアの農協の
穫前、収穫後の農薬を分析した。

■結果（下表）６サンプル（４％）がＥＵの許容量を超えていた。
・５サンプル クロルピリホス
・１サンプル ジコホル

15

150

論文紹介

市販の野菜や果物にはどれだけ農薬が残っている？

日本のスーパーで売られている野菜や果物にはどのくら

い農薬が残っているのでしょうか。

回も農薬

知多地域の慣行レベル（普通栽培）を例にとって見てみましょう。きゅうりは収穫までの期間に、何とが使用されています。

「国産の野菜や果物にそんな危険な農薬は残っていない」

日本国内の農薬使用回数や、残留試験の実態について紹介していきます。私たち消費者は、どれだけ知らされていたのでしょうか。ＥＵと比較してみましょう。

86

知多地域慣行レベル台帳
作物

栽培環境

作 型

収穫時期

節減対象
農薬使用
成分回数

化学肥料
窒素成分量
（kg/10a）

特記事項

きゅうり

施 設

促成長期

11～6 月

86

60

―

レタス

露 地

年内収穫

10～12 月1626

品種：結球種

たまねぎ

露 地

秋まき

4～6 月

25

27

―

ばれいしょ

露 地

春植え

6～7 月

13

19

砂質土壌に限る

ミニトマト

施 設

促成長期

11～6 月4831―

知多農林水産事務所 農政課 園芸農産・畜産グループ（有効期限 H25.7.31）

食品の危険性１——農薬について16

ＥＵ（ヨーロッパ）と比べて調査数が少なすぎる日本！

日本では
あたかも
残留農薬の
心配がない
かのような

「国産なら安心」というまちがったイメージがありますが ･･･
実は
日本の残留農薬調査が甘いのがそう思わせている
原因です。

ヨーロッパでは「農薬がどのくらい

残留しているかの実態」の調査のためにたくさんのサンプルで調べていますが反対に日本は

調査数や調査の対象となる農薬数が少なく、あたかも残留農薬を検出したくない
かのような「形式的な調査」になっています。

17

日 本 の 実 態 は ･･･
サ ン プ ル 数 が と て も 少 な く
ヨ ー ロ ッ パ で は 多 く の サ ン プ ル で き ち ん と 測 り ま す 。

し か も 調 べ て い る 間 に
消 費 者 の 口 の 中 に
入 っ て い ま す 。

･ ％、その内

45
7

ＥＥＵＵ内内ににおおけけるる農農薬薬残残留留モモニニタタリリンンググ２２００００５５年年

631

論文紹介
COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIESMonitoring of Pesticide Residues in Products of Plant Origin
in the European Union,Norway,Iceland and Liechtenstein

7

ＥＵ各国内における国産品、輸入品を６２５６９サンプル分

4

析しました。農薬の残留が確認されたのは、

農薬が

349

･ ％はＥＵか各国政府の残留基準値を超えていました。国により分析農薬数が異なっており、ドイツの 農薬を最高にアイス

146

農薬が分析され、

444

農薬が最低、平均にして･ ％、輸入品

2ランド

5

検出されました。
（下記の表はこの調査とは異なるデータです）

34

残留基準値を超えた物はＥＵ内の農作物で1

6･ ％でした。２種類以上の農薬が検出された割合は、

％、

29

7

が

69

％、キュウリ…

％などの順でした。

％、オレンジ…

70･ ％。８以上検出された農薬も･ ％でした。
品目別にみると、農薬の検出された割合順に、マンダリンオレ

79

％、ナシ…

％、ジャガイモ…

25

ンジ…

豆…
28

26

表 1 加工品を除く果物、野菜、穀物の残留農薬データ（国別）2005 年

ドイツ
オランダ
イタリア
オーストリアスペイン
スウェーデン
フランス
ノルウェー
フィンランド
ベルギー
エストニア
イギリス
マルタ
デンマーク
ハンガリー
チェコ
ポルトガル
キプロス
アイルランド
ギリシヤ
リトアニア
スロバキア
スロベニア
ポーランド
ルクセンブルク
リヒテンシュタイン
ラトビア
アイスランド合計or 平均

分析
農薬数

農薬未検出
サンプル数

％

631

許容量以下
または超過した
サンプル数

5065
1059
4381
942
2874
817
2407
1057
979
604
223
1179
52
761
2047
455
603
276
421
1697
253
558
407
594
31
21
72
170
30025

36
37
67
52
63
43
55
59
58
45
55
58
80
51
54
61
71
64
47
83
70
57
50
56
51
68
75
56
52（平均）

8886
1802
2203
862
1684
1080
1946
749
722
742
180
849
13
731
1716
288
249
154
479
352
111
415
407
473
47
10
24
135
27309

401
297
271
263
249
237
226
213
200
195
164
164
159
158
147
139
138
134
124
120
113
105
80
59
56
56
44
184(平均)

％
63.7

許容量を
超過した割合
（％）
2.8
8.5
1.1
2.7
3.0
5.7
4.0
3.4
4.8
4.2
3.5
3.2
4.6
2.7
2.5
1.7
3.1
4.9
5.2
1.2
1.6
2.7
1.6
2.3
2.0
0.0
4.2
1.6
3.1

18

食品の危険性１——農薬について

18

62.7
33.4
47.9
36.6
57.1
45.1
41.4
42.8
54.7
44.5
42.2
19.6
48.7
45.7
38.8
29.3
36.2
53.2
17.2
30.6
39.3
49.6
44.3
48
32
25.2
44.6
48(平均)

■考察
ＥＵ諸国とＥＦＴＡ国

か国を分析農薬数が多い順に表にし

割合も･ ％と最も高い値を示しています。分析農薬数が多いほど、検出される確率は高いと言えます。言いたいことは、〝農ました。農薬数が最も多いドイツはサンプル数も多く、農薬検出

28

く、「サンプル数や分析農薬数が信頼できるものなのか」、「許容量薬は検出されませんでした〟という言葉をうのみにするのではな

7ははたして適切なのか」、そういう裏側を見る必要があるのです。

1963

調査数が少なすぎる日本の実態 ①いちご編
スーパーの店先に並んでいる

おいしそうないちご ･･･

農薬はどれぐらい使われているのでしょうか？

静岡県の一般的な栽培では平均苗作りの期間の使用も合わせるとこの二倍くらいになるのでは、と言われています。

で は 、 い ち ご に 残 っ て い る 農 薬 を 調 べ る た め に 検 査 し た 、 い ち ご の 数 を
ド イ ツ 、 ベ ル ギ ー 、 日 本 （ 東 京 都 ） で 比 較 し て み ま し ょ う 。

こ の う ち 、 農 薬 が 検 出 さ れ た 数 は ･･･

環 境 先 進 国 の ド イ ツ を は じ め
ヨ ー ロ ッ パ で は 、 残 留 農 薬 の
実 態 を 正 し く 公 表 す る た め に
検 査 し て い る の に ･･･

日 本 は
調 査 数 が 少 な い の で
検 出 率 が 実 態 と 違 い ま す
消 費 者 を 安 心 さ せ る た め の形 式 的 な 検 査 に な っ て い ま20す
食品の危険性１——農薬について20

調査数が少なすぎる日本の実態 ②りんご編
りんごは一般的な栽培では剤も農薬が散布されます。

収穫直前に使われる場合もあります。

減農薬のりんごでも散布回数を減らすためにもっと強力で危険性の高い農薬が使われています。

り ん ご の 残 留 農 薬 の 検 査 結 果 を
ド イ ツ 、 イ タ リ ア 、 日 本 （ 東 京 都 ） で 比 較 し て み る と ･･･

ヨ ー ロ ッ パ で は 、「 農薬は毒性の高いものが多く
農産物に多く残留すると い う
事 実 」 に 対 す る 意 識 が 高 い の で
検 出 技 術 が 高 く
残 留 農 薬 の 検 出 率 も高 く な り ま す

日本は
この意識が
低い の で
検 査 技 術 も後 進 国 な の が現 状 で す21

する」という事実に意識が高いからに他なりません。これに対し、残留農薬が検出された数

73

12

9

ブルガリア

3

0

農薬の検出と実際の農薬使用状況は本来な

22

食品の危険性１——農薬について

農農薬薬をを減減ららししたたらら、、本本当当ににりりんんごごをを安安心心ししてて食食べべらられれるるのの？？ 怖怖いいののはは本本当当ににそそれれだだけけ？？

野菜や果物が体に良いのは、それに含まれているポリフェノール

技術的に後進国の場合は検体数も残留農薬検出数も少なくなって剤います。
では日本はどうでしょうか？？

～などの植物化学物質がガンや慢性病を抑えるからだということがく含まれており、皮を食べる、つまり「まるごと食べる」ことが日本で栽培される一般のりんごの農薬散布剤数は、にもなります。日本は面積あたり農薬使用量が韓国に次いで世界とても重要なことが分りました。皮ごとまるごとりんごを食べる

第２位であるにもかかわらず、この表で見る限り、日本最大マーケ

93

ルクセングルブット、りんごが無数に集まる東京においてもたった３個のりんごの

スロバキア

ＥＵ各国で調査されたりんごの残留農薬調査データの一部をま

567
431

結果でもって残留農薬について結論を出しているのです。
「残留農

910
694

とめたものです。調べれば調べる程、残留農薬の検出されるりん

イタリア

薬なし」と……！

らば相関関係にあるはずですが、検体数や検査農薬の種類が少なければ、いいデータが得

日本はちゃんと調べているとなんとなく勘られるはずもありません。
違いしていませんでしたか？

1
0
0

んごが食べられるのだろうか……と悲しくなってきますが、ここで疑問。
どうして国によってこんなに差があ

検出数

ドイツ

るのでしょうか？？
ドイツ イ･タリアは、技術が進んでいるため、厳密に検査を行うことがで自分たちで情報を掴んでいくしか道はない

消費者が本当の農薬の実態・現状を知って、ように思いませんか？

本当に安全なりんごを作りたいと思っている

有機栽培 全果
平成 19 年度
東京都健康安全研究センター研究年報より

検出数

1
1
1

特別栽培 全果

サンプル数

慣行栽培 全果

きます。さらに対象となるサンプル数が多いため検体数に対し多く検出されています。これは「農薬は毒性の高いものが多くあり、農産物に多く残留サンプル数ごが多い！ この実態には安全なり

なら、安全なりんごが食べたい！

50■残留農薬の実態は？

30

少しずつ分ってきています。それらの体に有益な物質は、皮に多事例紹介

■名古屋生活クラブいちおし 三上さんのリンゴ

人を支えることが、りんごを食べる人の安全につながります。

消費者の健康などを考えると現状を放置することは、いけない事す。
）の健康、農薬散布地域の住民の健康、その作物を食べている

者は自分が使っている農薬の名前も知らない人がたくさんいまだと思います。

三上さんが使うのをやめた農薬 マンゼブ
マンゼブなどのＥＢＤＣ（エチレンビスジチオカーバーメート）

剤の農薬が使

われています。その中には上記のマンゼブも使われています。
（つ

年度の慣行栽培のりんごではりしています。ＩＡＲＣ（国際ガン研究機関）は発ガン性の分類

青森県の平成を２００１年に１段階落として、グループ３（発ガン性についてがる弘前農業協同組合 り･んご共同防除連絡協議会の防除暦より）
三上さんの使用農薬は５剤。マンゼブのような危険性がはっき

系農薬は動物には、甲状腺に対する毒性や発がん性などがはっき

分類できない）にしました。これは動物での発がんがヒトには起と安心して食べられるりんご」です。

りとしている農薬は使っていません。三上さんのりんごは「皮ご■１日に１個のりんごで医者いらず

果物と野菜に含まれている植物化学物質「フィトケミカル」（カ

しかし、この論文では、薬の分解産物、ＥＴＵ（エチレンチオウレア）が高い濃度でロテロイド、フラボノイド、イソフラボノイド、フェノール酸等

どの酸化を防ぎます。そのフィトケミカルは、りんごの実より皮見つかっており、更に染色体の異常、甲状腺刺激ホルモンの○フィリピンでのバナナプランテーションの労働者（農薬散布により多く含まれます。品種ではフジが一番多いのです。りんごの物質）はガン細胞の増殖を抑え、炎症と免疫を調整し、脂肪な者など）にも、血中のＥＴＵ濃度の上昇と甲状腺異常（孤立参照）

は皮ごと頂くのがおすすめです。
（アメリカ・コーネル大学の論文増加も見られています。

○トマトへの農薬（マンゼブ）散布の労働者の尿中に、この農きないことの強い証拠がある場合の分類です。

35結節）が見られています。
この様に危険性の高い農薬が日本をはじめ、各国で使われていま（ Environmental Health Perspectives. Vol112 No1 January 2004）

す。
（スウェーデンでは使用が制限されています。
）何も知らずに使っている、労働者（フィリピンのバナナプランテーションの労働

2322両生類から、他の動物、人間へ・・・

除草剤のアトラジンがオスのカエルをメス化するという私の実験ではアトラジンはアトラジンを製造する

内分泌かく乱に資金援助しようとしました。

研究を続けさせるために会社の支配下で妨害し、発表や発行を

この研究データの喜ばず…

シンジェンタ社は、この見解をいました

影響を及ぼして農薬の大企業、
シンジェンタ社のコンサルタントでした。

シンジェンタ社の研究発表をした

売上ナンバーワンのアトラジンはカリフォルニア大学、商品です。

タイロン・ヘイズ
教授は…

24

食品の危険性１——農薬についてしかしヘイズ教授はそのいい加減な論文に反論できる
再度、発表しました。

しっかりした研究結果をそれは、メス）とオスを交配させたカエルは雌雄同体ではないことが証明されました。

という研究結果で、メス化と脱オス化（化学的去勢）を引き起こす」「アトラジンが、アフリカツメガエルのオスに、そのうち２匹（生殖器はしかし、ヘイズ先生がコンサルタントを辞め、独立した資金でその研究結果を発行すると…

いいかげんな条件下でシンジェンタ社は、実験された研究者の論文を発表し…

ヘイズ教授の研究の信頼性をなくさせる、という手段に出ました。

この結果はアトラジンがおそらく世界的な両生類の減少の示唆しています。

原因であることをヘイズ教授はこう言っています。

さらにアトラジンの悪影響は両生類を超えて広がっているのがわかり始めている

25

………
カエルは
雌雄同体
…………
…………

それは

前立腺ガンといまや全米では

情報は

こういう

ひとつです

環境問題の

これは

適当な
健康手当も
できず…

日本では
シンジェンタジャパンから
売られています。

アトラジンはヨーロッパ連合では使用禁止ですが

得にくく…

なっている

死因のトップに乳ガンは26

低階級層の市民や少数民族…
これらの人々は両生類に及ぼしたのと同じ農薬会社に雇われたりのに…

地域に住んでいる

それが散布される内分泌かく乱のメカニズムを通してげっ歯類（ネズミなど）の実験における
前立腺ガンや乳ガン…
そして繁殖力の減少

前立腺ガンや

男女とも
さらに、アトラジンに乳ガンで死亡する可能性が高いさらされている人間にも関係している

食品の危険性１——農薬について外国でも日本でも大企業から資金援助を受けて大企業に都合のいい論文を発表する研究者がいますが…

躍起になったが、私の実験室は、アトラジンの影響を調査し続け、環境や、一般市民の健康に影響のある他の農薬もヘイズ教授はこう書いています。

大企業は、私の研究を阻止することに調査している。

私が大企業に立ち向かう決意は
大げさなことではない。

私の両親は私にこう教えた――「報酬がほしいなら正しいことをしてはだめだ。
処罰が怖いなら、まちがったことに目をつむらなくてはならない。
正しいことをしなさい。なぜなら、正しいことだからだよ。
」「君が望むものと君が言うことは、同じでなくてはならない。
」

つまり、ヘイズ教授の科学者としての良心は…

「正しいことをするためには、

お金も欲しがらず

罰もおそれない」という父母の教えの中に（家庭教育の中に）あたりまえのものとしてあったから育ったのだ…

と思えるのです。
27

どうして、スーパーの食品は安いの？
「本日特売！ 赤字覚悟！」こんな安く買えるなんて、頑張ってるスーパーだなあ。

「砂糖不使用！ カロリーゼロ！」最近周りで人気の商品。コレステロールが気になるし、使ってみよう！

1

最近は、加工品の技術も進んで、安くてそれなりのものが買えるようになった、と思っていました。

その他の危険性について……その食品のマイナス面、誰か教えてくれましたか？

食品の危険性２発ガン促進物質で、できている
エコナの歴史から見えるもの

新開発食品 調査部会のたった五〇例だったこと、エ コ ナ ク ッ キ ン グ オ イ ル に 含 ま れ る

体 重 が 全 く 正 常 範 囲 に あ る 人 、 あ る い は

1.2 ジ ア シ ル グ リ セ ロ ー ル は ･･･

血 清 中 性 脂 肪 が 全 く 正 常 範 囲 に あ る 人 に 関 し て は

発 が ん の プ ロ モ ー タ ー と し て 作 用 す る

効 用 は 認 め て い な い ･･･

二〇〇二年、厚労省の効果と安全性に、議事録には ･･･

しかし、エコナの

花王のエコナ
良心的な研究者は二〇〇二年には太った人にしか効果がない

30

食品の危険性２——その他の危険性について

一九九八年５月 ･･･
クッキングオイルは疑問を持っていた。

当時筑波大学のと花王が認めていること、花王の実験は油脂で初めて
特定保健用食品（トクホ）として厚生省に許可された。

鈴木正成教授のジアシルグリセロールが実験によって、そしてガンを促進する可能性、エコナの主成分、正常に保つなどのトクホとは ･･･
コレステロールを効能とマークの表示を毒物が生成している可能性

高温処理でなどが指摘されている

国が許可した食品である。

エコナに効果がと書かれていた。
･･･

ないことが日本肥満学会で発表されていた。

50 例 近 く の 症 例 ･･･

2004 年 6 月 4 週デイリー号の注文書で報告しています。

発ガンプロモーションの

もともとにもかかわらず

ジアシルグリセロール

エコナは八〇％以上が追加試験を実施 ･･･「念のため」という名目で結果を受け、厚労省は使った実験で、舌ガンが出た

しかし、遺伝子組み換えラットをという理由で問題なし、としていた。

発ガン性がなかった」「野生ラットで厚労省は研究者の間では「体内のジアシル
グリセロールは酵素を活性化させ、ガンの引き金（発ガンプロモーター）のひとつである」
ことがわかっていた。

同じ頃、花王は、

エコナに別の毒物、「グリシドール脂肪酸エステル」が高濃度に含まれることを国に報告 ･･･

同じ年の３月に

ドイツの連邦リスク評価研究所が「グリシドール脂肪酸エステルが発ガン物質になる可能性」を報告していたため消費者の猛烈な抗議が花王に届き ･･･

31

2006 年Ｄ Ａ Ｇ 油 を 塗 っ た
マ ウ ス の ４ ４ ～ ４ ８ ％ に腫 瘍 が 見 つ か っ た 。

し か し 、 こ の 実 験 結 果 を 受 け た 、 食 品 安 全 委 員 会 の 評 価 は ･･･「 発 ガ ン 促 進 作 用 に 一 貫 性 が な い か ら
安 全 性 に 問 題 は な い 」 だ っ た 。

2009 年 6 月

2009 年 10 月 、 花 王 は 、 エ コ ナ と 関 連 商 品 に つ い て
自 ら ト ク ホ 許 可 を 返 上 し 、
出 荷 停 止 と な っ た 。

し か し 、 問 題 は 終 わ っ て い な い 。

問題は ･･･

そしてグリシドール脂肪酸エステルの

現状の国の評価では四十八％もの問題だけを解決して、

食品安全委員会が原因になった
マウスに出荷停止の「グリシドール脂肪酸

エコナが再開されてしまう

科学的知見に基いて六千億円市場と言われる大企業はおそれがある。

安全性に問題はない」

トクホ商品の利益に群がり、本当に守ろうとはこと ･･･と結論しているグリセロールは「ジアシル

ふまえながら

結果を

ガンが出た

なく

エステル」だけではエコナの八〇％以上が国の「科学的知見」がしていない。

国は国民の健康を大きな嘘で、

ジアシルグリセロールという得ることが大事だ ･･･

自分で正しい情報を消費者の考える
安全性と、かけはなれて

発ガン促進物質でできていること ･･･いることだ。

32

食品の危険性２——その他の危険性について市販のサラダ油 ･･･
グリシドール脂肪酸エステルはで き る 不 純 物 で ･･･言及した論文がありました。

変化する可能性にグリシドールにと同じようにグリシドール脂肪酸エステル

油 を 高 温 で 加 熱 し た 時 に色もにおいもなく
きれい

エコナの
出荷停止の
原因となった物質でヒトの体内で･1.2 ジ オ ー ル

･プロパン

･クロロ

モノ

ですが ･･･においを取るために高温をかける過程で発ガン性をもつようになる
疑いのある不純物ができています。
発ガン性のある
グリシドールになる可能性が高いです。

33

3-Ｍ Ｃ Ｐ Ｄ 脂 肪 酸 エ ス テ ル も

３ Ｍ
-ＣＰＤは
塩酸分解の
たん白加水分解物にも含まれる不純物で

ＷＨＯなど
によって
危険性が
指摘されて
います。

34

食品の危険性２——その他の危険性について

３ Ｍ
-ＣＰＤは
精製植物油に生成するため赤ちゃんの

粉ミルクの原材料にも含まれています。

ドイツ連邦リスク評価研究所（ＢｆＲ）は「乳幼児用

粉ミルク製品は

有害な３ Ｍ-ＣＰＤ
脂肪酸エステルを含んでいる」と指摘。

乳児の場合、摂取量が許容量を数倍～数十倍超えています。

大人でも精製植物油（特にマーガリンに多い）を多量に摂る人は許容量を超える可能性があります。

2007､ 11 月

Opinion No.047

安 い 加 工 品 × 食 べ す ぎ ⇒ 不 健 康

価格の安い「混合しょうゆ」には、塩酸分解のたん白加水分解物が使われています。

先日、新聞に食品工場の事故
記事が載りました。

食品の工場でなぜ化学工場で使うような

毒劇物の塩酸が一千リットルも漏れたのでしょう？

醤油の作り方には
大豆 小
･麦 麹
･菌 ･
塩で作られる
本醸造方式と ･･･

アミノ酸液を利用する
混合醸造方式、混合方式があります。

アミノ酸液の作り方のひとつに

大豆カスなどの
価格の安いたんぱく質を塩酸で分解し、水酸化ナトリウムで中和して作られる

塩酸分解のたん白加水分解物があります。

昭和四十年代、
日本のほとんどの家庭で常備していた「うま味調味料」は、最初、「小麦粉などのたんぱく質（グルテン）を、塩酸を使って分解する」方法でした。

この会社は塩酸を使って、うま味を作ってきた百年の歴史があるのです。

35

たんぱく質を塩酸で分解すると塩素が反応してクロロプロパノール類と呼ばれる不純物が生まれます。

メーカーではアルカリ処理で除去していると言っていましたが ･･･認められたため、
JECFA（ 国 際 的 専 門
機 関 ） で 一 日 の 耐 用 摂 取 量 が 、１ kg あ た り ２ μ g（１μg は
１００万分の１g）と 決 め ら れ ま し た 。
つまり５０kg の人なら毎日１万分の１gまで。右の最大値の醤油を一日３０ｇ
食べると１万分の 2.3g になり、耐用摂取量を超えてしまいます。

農水省が
実施した
実態調査ではオスの精子不稔（こどもができない）が

「混合醸造
方式と
混合方式の
醤油」
の一部に

高濃度の
３ Ｍ
-ＣＰＤが
検出されて
います。

３ -Ｍ Ｃ Ｐ Ｄ は 、 ラ ッ ト の 実 験 で腎 臓 へ の悪 影 響 や良 性 腫 瘍 、

食品

分析数
(検出数)

最小値
mg/kg

最大値
mg/kg

平均値
mg/kg

本醸造醤油

104
（１１)

0.004

0.00８

0.00３

混合醸造醤油

120
(１１９)

0.004

７.８

0.２１

混合醤油

1､３ -Ｄ Ｃ Ｐ は 、 ラ ッ ト で 、遺伝毒性や発がん性が 確 認 さ れ て い ま す 。
他にも２､３ -Ｄ Ｃ Ｐ な ど の 毒 物 が で き て い ま す が 、発 が ん 性 試 験 を や っ て い な い た め 、 毒 性 が 公 表 で き な い の で す 。

ＪＡＳ法の表示基準では５％未満の原材料は表示を省略できるので、塩酸分解のたん白加水分解物は表示されずに「醤油」や「カツオエキス」などに入っていることがあり、加工食品の原材料にも含まれています。

今後、または現在、大学や研究所で食品加工の研究開発を志す、若い研究者の皆さんは ･･･

食べ物に毒劇物を使う感覚のおかしさに気付いてほしい ･･･！

食品の危険性２——その他の危険性について36

３０～４０代の女性に多い！という調査結果が出ています。

トランス脂肪酸について
名古屋生活クラブはそれに対し東京大学などの

昨年十二月、

日本で始めて ･･･

調査により日本の厚生労働省などはずっと「日本人は平均摂取量が低いので、規制やあります。

表示は必要ない」という立場でした。

一人一人の

日本人の

トランス脂肪酸摂取量を具体的に調べた論文が発表されました。

37「平均」してしまうことと規制に動きつつ2008 年「マーガリンものがたり」より（現在 2010 年 5 月）

「無表示で売る」ことの政権交代してからは問題を指摘してきました。

2009 年 9 月に(東京大学 2009 年 12 月)

年齢別、性別で調べるとＷＨＯの三十～四十九歳の都市に住む１％までなら大丈夫」という意味ではなく、最大許容量は「総エネルギーのト ラ ン ス 脂 肪 酸 の 摂 取 源 は
女 性 の 場 合 、 工 業 的 に
作 ら れ た お 菓 子 と パ ン で40.8％ も 占 め て い ま す 。

「せめて１％以下に下げましょう」という意味です。

ハーバード大学の研究者たちはゼロ

可能な限り０ にすべきと主張しています。

38

食品の危険性２——その他の危険性について

摂取量は

最大摂取量

女性に多いことが平均すれば ･･･
最大許容量を（１％以下）をわかりました。

超えている人の割合は ･･･

下回っていますが（年齢層別分布データより算出）

遺伝子組み換えって、どういう意味？
どんな食品？

遺伝子組み換えとは ･･･
生き物に別の生き物の遺伝子をうちこんで開発したのはアメリカの農薬メーカー、

遺伝子組み換え後のものが「遺伝子組み換え前とモンサント社。

多くの人が疑問に思いました。

「生産性の向上」や同じならば安全とみなす」

日本政府は当時「持続可能な農業」

新しい性質の生き物をなどをうたっていますが薬に対する評価指針を「実質的同等性」と名づけたという ･･･

作り出す

実質はバイオ技術です。
これを農業に使ったのが遺伝子組み換え作物。

世界の食糧支配をねらう
化学メーカー。

モンサントの提出した食品に拡大解釈し ･･･
遺伝子組み換え作物は資料を認めてしまいました。

輸入を許可して「食糧の核兵器」とも言われていました。

39

しかし実際はこうして輸入された
そのほか

遺伝子組み換え技術で遺伝子組み換え作物はさまざまな食品に姿を変え作られているものに組み換え後のトウモロコシは
私たちの体に入っています。

キモシン

アミノ酸が増え、同じではなかったにもかかわらず･･･

α―アミラーゼ

ビタミンＢ２（リボフラビン）

遺伝子組み換えという技術は

医薬品ではヒト成長ホルモンなどで成果をあげていますが ･･･

食品を毎日食べることがその技術を使った国は審議せず、によりのです。

まだわかっていない

安全かどうかなどがあります。

ＰＬ法（製造物責任法）「責任は会社に」という態度でした。

40

食品の危険性２——その他の危険性について良 心 的 な 研 究 者 が 指 摘 す る 、 遺 伝 子 組 み 換 え 食 品 の 問 題 点 は ･･･
慢性の毒性試験はやっていない。

環境へ広がり生態系をこわす。

交雑によって在来種が遺伝子組み換えに変わってしまう

遺伝子汚染が起きています。

（北米だけでなく
カナダ、ヨーロッパ、
南米も）

日本でも
除草剤が
遺伝子組み換え
効かない雑草、
殺虫遺伝子よりナタネの自生が強い害虫の出現も広がっています。
危ぶまれています。

こ の ト ウ モ ロ コ シ を 食 べ た
人 間 へ の 毒 性 は 研 究 中 で 、
よ く わ か っ て い ま せ ん 。
（ わ た し た ち の 体 で 実 験 中 ）遺伝子を、種の壁を超えてそ し て 、 予 期 し な い 有 害 物 質 を 作 る 危 険 。

別の生物の細胞に入れる時の技術的な問題。

こ の 有 害 物 質 で 死 者 38 人 を 出 し た の が 、 ト リ プ ト フ ァ ン 事 件 で す 。
41

最初の実害、トリプトファン事件
トリプトファン･･･タ ン パ ク 質 を 作 っ て い る ア ミ ノ 酸 の 一 種 。
必 須 ア ミ ノ 酸 な の で 、 摂 ら な い と 栄 養 失 調 に な る が 、
食 べ 物 を バ ラ ン ス よ く 食 べ て い れ ば 不 足 し な い 。
1988 年、 10 月 ご ろ か ら ア メ リ カ で健 康 食 品 ト リ プ ト フ ァ ン を 飲 ん だ 人 た ち の 中 か ら
原 因 不 明 の 病 気 に な る 人 が 続 出 す る と い う
事 件 が 起 こ っ た 。

悪化すると
42

それは、医者がそれまで

全身マヒ、食品の危険性２——その他の危険性について見たこともなかったような病気で、特別の名前が呼吸困難、死に至る ･･･

つけられた。

筋肉痛症候群」「好酸球増加・

略して「ＥＭＳ」･･･

白血球の一種である

好酸球が異常に増え、

ひどい筋肉痛、神経痛、記憶障害など脳の障害が起こり ･･･

この事件で、
38 名 が 死 亡 、1500 名 が 不 治 の 障 害 者 に な っ た 。
発病者は推定6000 人 と 言 わ れ て い る 。

ア メ リ カ の Ｆ Ｄ Ａ （ 食 品 医 薬 品 局 ） は
す ぐ に ト リ プ ト フ ァ ン の 製 造 を 中 止 、
調 査 し た 結 果 ･･･

日本の昭和電工のトリプトファンは事件を起こしたことを考えると ･･･

何の問題も起こっていない

トリプトファンはしている他のメーカーの自然のバクテリアで生産を作った新製品だった。

したバクテリア」で「遺伝子組み換えを大量生産を目的に昭和電工がトリプトファンが問題とわかり、

翌年６月までに販売を禁止、原因究明にのりだした。
分析された
トリプトファン中の六十種類もの不純物の中で「遺伝子組み換え」がだれも予測できなかった
化学反応で超微量で毒性の強い

不純物を生み出してしまった可能性が考えられる。

43

やっと検出された疑わしい
不純物は一五〇ｐｐｍ

全体の0.01～ 0･02％（ 5000 分の１～
1万 分 の １ ） と い う
超 微 量 で あ る 。

だが証拠はない。

昭和電工は

当時の

設備や菌を

すでに廃棄してしまっていたし、不純物はマウスによる

動物実験をパスしていた。

しかし、この事件は事件である。

忘れてはならないは っ き り と 言 え る こ と は 、 食 品 の 中 に 残 っ た
たった
0.01～ 0･02％ の 不 純 物 が死 者 と 、 数 千 人 の 障 害 者 を 出 し ･･･

そ の 毒 性 を
動 物 実 験 や 、 副 作 用 試 験 で は
見 つ け ら れ な か っ た こ と 、
つ ま り 、 動 物 実 験 も 副 作 用 試 験 も
食 品 の 安 全 性 の 証 明 に は 、 完 璧 で は な いと い う こ と ･･･
そ の 食 品 が 、 遺 伝 子 組 み 換 え と い う
新 技 術 を 使 っ た も の だ っ た 、 と い う こ と だ 。

こ の 事 件 を 調 査 し た 、 ア メ リ カ 、
メ イ ヨ ・ ク リ ニ ッ ク の グ ラ イ ク 博 士 は 、人 間 の ボ ラ ン テ ィ ア で 毒 性 を 調 べ ろ 、と い う 提 言 を し て い る 。

ト リ プ ト フ ァ ン 事 件 は 、
不 純 物 が で き て い た こ と で 、「 実 質 的 同 等 」 が く ず れ て い る こ と を 示 し て い る 。
遺 伝 子 組 み 換 え の 潜 在 的 な 危 険 性 が 、 あ ら わ れ た 事 件 だ 。

食品の危険性２——その他の危険性について44じゃあ、食べるものがないじゃない……
「あれもだめ、これもだめ、そんなこと言われても……」

でも体に悪いもの、食べ物としておかしい処理をされたものは、できることなら避けたい。

1

新鮮な魚を選ぶこと、おいしい野菜を見分けることと同じように、何を食べればいいの？

安全な食品を、食べ方を、選んでほしいと思います。

食品の選び方未精製のナタネ油にはガンを防ぐキャノロールがある！

お母さんに赤ずきんちゃんはあらわれて ･･･

ティンカーベルがムーミンに似たくれました ･･･

アドバイスを

耳もとで

たのまれて
サラダ油を
買いに
行きました。

スーパーには
いろんな油がありすぎて ･･･

どれを買えばいいのか困っていると ･･･

なたねや
大豆を
しぼって
油をとった
あとに ･･･
ねばねば
した成分や
色や
においや
迷子の
脂肪酸を
取ること
だよ

一番しぼりじゃない
サラダ油は
ノルマルヘキサン ※で精製されているし

精製油は高温で脱臭した時
発がん性の
疑いのある
不純物が
できているからいい油じゃない
けど ･･･

精製する前のナタネ油にはキャノロール
っていう
よい物質が
あることが
わかったんだ

※揮発性の
化学溶剤。
石油に
含まれる。

46

食品の選び方——何を食べればいいの？

赤身の肉の中にあるものといっしょになると ･･･

遺伝子をキズつける
脂質ラジカルに変身してしまう ･･･

こうやって細胞に傷害をあたえガンなどの病気をおこす脂質ラジカルを消すのがキャノロールだ！

205 倍以上のラジカル除去能力があったんだよ。

ガンや炎症、動脈硬化、神経の病気に効くことを考えると ･･･

色やにおいの残っている油がいい油です。

脱酸､脱色､脱臭までした精製油の油の作り方はキャノロールを残す方法に変えた方がいいよね ･･･

47

揚げ物で
使った油を
放っておくと ･･･

黒くなって
異臭が
するでしょ？
あれが
過酸化脂質
だよ

パーキンソン病や
アルツハイマー

ねばねばを取っただけの油は

②

エキストラバージンオリーブオイル、えごま油などの未精製の油を 少なめに 摂りましょう。

次のように分けられる

働きのちがいでエキストラバージンオリーブオイル

まず①オリーブ油の中のオリーブオイルとバージン

48

ＤＮＡ切断が少なく、

ひまわり油よりバージンオリーブ油はラットの実験では②ひまわり油を比較した

食品の選び方——何を食べればいいの？

ありました。

抗酸化能力が2004 年

スペイン、グラナダ大学です。

イタリア、トスカニー科学研究所
2006 年

食用油の中でおすすめできるのは ･･･減らします。

ＤＮＡの傷害を受けることでラジカルの作用をみずから活性酸素

ポリフェノールがオリーブ油に入っている

エキストラバージンエキストラバージン
オリーブオイルの毎日摂取が閉経した婦人のＤＮＡへの酸化的傷害を減らした。

この実験でしかし

自己免疫病をいちばんの③ｎ ３-系の油もおすすめです。

発症しやすくしたマウスに、長生きは油のとり方の基本条項です一、酸化しにくい未精製の油を台湾国立 Chung Hsing 大学

量を減らして摂る。

肺ガンになる危険性が高い。

二、リノール酸（ｎ ６系）は減らす。

この油煙を吸い込む婦人は三、よい油でも摂り過ぎない。

四、調理中の油煙は吸い込まない。

調理によりいろいろな条件でエサを与えた実験で ･･･

食事量の
制限だった

ということがリューマチやアレルギーなどの、自己免疫病には

大事です。

49

②コーン油よりも③魚油の方が延命効果がありました。

2006 年

健康科学センター Journal of the American College of Nutrition
テキサス大学いいものを少なめに･･･「量より質！」です。

カロリー制限と次の日絶食が老化を抑える可能性がある。

カロリー制限や次の日絶食は

また、自由にエサを食べさせた

食事の制限が寿命を伸ばすことを

カロリー制限して一日おきにヒートショックタンパク

ストレスを防御する

脳には受けたラットのカロリー制限をラットに比べてげっ歯類 ね(ずみなど で)、糖尿病や心臓病の２～４ケ月育てるとわかっています。

神経細胞を守っていることが酸化的傷害と興奮毒性から

このタンパクは以前の実験で（ＧＲＰ ７-８）が増えていました。

（ＨＳＰ ７-０）とぶどう糖調節タンパク

さらに、ラットをリスクを減らします。

見つけた最初の研究は一九三五年 ･･･

消化できないセルロースを含む

化学物質による

エサを与えたラットは平均寿命と最長寿命が神経細胞の障害を海馬への伸びました。

減らしました。

50

食品の選び方——何を食べればいいの？

食事でカロリーをたくさん摂ると血中のブドウ糖がこのインシュリン
なくした次の三種の六十％に制限するより食事をずっとシグナル系の働きを突然変異体は ･･･「次の日絶食」の方が2003 年

増え

今の栄養学は不足のことばかりインシュリンの量や神経細胞の傷害へのとりあげていますが ･･･

国立老化研究所

なくすことです。

食べすぎの害をそれよりも必要なのは抵抗性などがアメリカ

それに反応してよかった ･･･という論文も出ています。
2006 年

インシュリンもいずれも寿命が寿命を縮めて

国立老化研究所増加して細胞内に伸びました。

インシュリンを増加

たくさん摂ってつまり食事をブドウ糖をとりこみ ･･･
インシュリンは細胞の受容体にこうした一連の反応をいることをさせることがインシュリンシグナル系

意味します。

51

結合します。

といいます。

アメリカ

n-３系脂肪酸が多い食品を選びましょう！

肥満、糖尿病の対策は ･･･
現状では
脂肪酸の
摂取総量を
少なくすること ･･･とされていますがそれぞれ育てた紅花油と魚油で植物性の油があり

動物性の油と

油には

燃焼する

脂肪を

大きくちがうことが証明されました。

体に変わることが次のように分類されています。

現在、油は、働きのちがいによってされてきました ･･･
しかし！

栄養指導や宣伝を

健康によい」と「植物性の油が私たちは長年

ラットの実験で ･･･

脂肪酸の

遺伝子を

2007 年

インシュリンが効きやすい

活性化し ･･･

種類のちがいラットは魚油で育てた

52

によって最近の研究では食品の選び方——何を食べればいいの？

わかってきました。

働きが

エール大学
アメリカ

紅花油 サ(フラワー油 や)
コーン油などｎ ６-系脂肪酸は含まれています。

ｎ ３-系脂肪酸は魚や貝に遺跡から人類の祖先の

ｎ ３-系脂肪酸とは正反対に働くことが
多いため

ｎ ６
-系
脂肪酸が多い献立に偏りがちな
現代人の食生活が魚の骨や貝殻の化石が多く見つかって糖尿病をわかります。

重要だったことが魚や貝が脳の進化にいることからも増やすことにアレルギー、肥満、つながっています。

青草で育てた
放牧の牛は
濃厚飼料で
舎飼いの牛
よりも
ｎ ３
-系
脂肪酸を
多く含んでいるという報告があります。

まずは魚や貝、そして肉や牛乳、卵は「青草を食べて放牧されているおすすめします。

牛や豚、鶏」を選ぶことを

53

ロストック大学

ドイツ

りんごの「皮」は「実」以上にガン細胞の増殖を抑える

フィトケミカルはなかでもりんごはポリフェノールを

多く含み、

54

食品の選び方——何を食べればいいの？

ガン細胞の増殖を抑え
炎症と免疫を調整し脂肪などの酸化を防ぐ

酸化から守る能力、ガン細胞の増殖を抑える力、ラットで「量に比例して乳がんを抑える」ことが報告されています。

りんごの皮から分離された

さらにトリテルペノイド類は細胞の増殖を抑え

りんごの抗ガン活性の一部を担っているという報告があります。

J. Agric Food Chem.

2007

コーネル大学ためガン、心血管病、ぜん息、糖尿病に効果がある
ことが、示されています。

アメリカ

「一日に
一個のりんご、医者いらず」ということわざを「 果 物 と 野 菜 の ガ ン に 対 す る
防 御 効 果 」 を 示 し て い ま し た 。

科学的に裏づける
多くの研究がなされています。

1990 年 代 の 初 め 、
156 の 研 究 の う ち 、 128 がそ の 効 果 は 植 物 化 学 物 質（ フ ィ ト ケ ミ カ ル ） に よ る 、と 考 え ら れ て い ま す 。

りんごの皮は
こうして明らかになった

しかし、大切なことは明らかになったフィトケミカル ･･･

科学的事実によって原因や発生条件を統計的に科学的事実を、どうとらえるかということです。

今までいいのです。

全体を食べれば

皮ごと、まるごと、

りんごやトマトをする必要はありません！

「抽出」してサプリメントにしかしその力を果肉に比べてより多くの抗酸化力を科学が解明したビタミン類がフィトケミカルと持っています。
いろいろなサプリメントとして売り出されてきましたが疫学研究では、「効果なし」あるいは

その方が安全で効果もあるはずです。

55「悪い影響」を示す
研究が増えています。

多数の集団を対象に明らかにする方法

フ ィ ト ケ ミ カ ル も同 じ 道 を た ど る お そ れ が あ り ま す 。

果物、野菜、穀物をまるごと！です。
植物由来化学物質【フィトケミカル】はビタミン以上！

トランス脂肪酸や食べてほしいのはガンを抑える抗酸化力が
ビタミンＣ、Ｅ

テレビのコマーシャルで以上の ･･･

これらは食べ物として摂ればいいものですが、

56

食品の選び方——何を食べればいいの？

カラギーナン、
アスパルテーム、
宣伝している
加工食品や清涼飲料を

サプリメントとして摂りすぎると選ばなければ毒性を持ちます。

フィトケミカル

全粒粉などです。

植(物由来化学物質 を)もつ
果物、野菜、玄米、塩酸分解の多くのリスクが減ります。

たん白加水分解物や精製油の話を聞くと ･･･
食べるものがなくなっちゃうっ

という声を
あげる人も
いますが ･･･

喫煙者の肺ガンリスクは
βカロチンのサプリメントで増加した･･･

抗 酸 化 力 は い ろ ん な

り ん ご が ガ ン を 抑 え る

果 物 を 組 み 合 わ せ る と ･･･

力 は 、 皮 付 き の 方 が

単独の

大きく

玉 ね ぎ 、 り ん ご に
含 ま れ るケ ル セ チ ン は
精 製 さ れ て
単 独 の 成 分 になると･･･「 発 ガ ン 、
い く ら か の証 拠 あ り 」 にな り ま す 。

･･･

約 ５ 倍 に 。

つまり一種類のそして皮まで食べられるような農薬を使わない

野菜や果物、

玄米ばかりを

野菜、果物、穀物を選ぶことが大切です。

食べ物を食べたり ･･･

成分をサプリメントとして摂るのではなく
選ぶことは

あなたは

未来への

どんな未来を畑で投票です。

いろいろな食べ物を選びますか？

バランスよくまるごと食べる

ことが大事なのです。

生き物のいる田んぼや

農薬で小さな虫や魚が消え、作物が豊かにアレルギーやガンや実っている未来？

原因不明の難病が増え、安全性の証明実験もされない
健康食品があふれる未来？

57

食品の選び方——何を食べればいいの？

58

食べ物じゃないし、大丈夫。
「そこまでこだわらなくても……」
日常接するありとあらゆるものは、国が認めてくれた製品です。

1

でも、言われてみればおかしい、と思うことがたくさんありました。

危険性と選び方何をもって、大勢の国民が使うものを大丈夫と認めているのでしょうか。

石鹸･化粧品

作り方がちがいます。合成洗剤には毒性があります。

天然植物油を原料に石油ですが、

合成洗剤の主な原料は使うものもあります。

石けんは
天然の油脂

石けんも
合成洗剤も
（脂肪酸）とどちらにしても

アルカリ
（水酸化

水と油の
両方となじむ

誰でも作れ ･･･

持っていないので多くの生物はため ･･･させるために高温高圧の条件が必要で、素人では作れません。

その新しい結合を切断することが排水後は分解できないか、

非常に遅い分解

しかできません。

原因にもなります。

毒性を示す

大きなちがいでここが石けんとの分解の第一条件ですが自然の中で人間をはじめ

油性の汚れをバクテリアが分解する酵素を落とすことができる

分解していきます。

界面活性剤です。

中和反応で

など）の

化学結合を

60

ナトリウム

石鹸・化粧品——危険性と選び方

油をよく落とす

硫酸を使うのは次々に新しいものが成分を変えて毒性が明らかになると合成洗剤は発ガン物質で作られていて、エチレンオキサイドという言われているこれらの成分も、ＬＡＳより毒性は低いと硫酸が使われている
直鎖アルキルベンゼン
強い洗剤に残っています。

発ガン物質のジオキサンが不純物としてするためです。

出てきますが ･･･

スルホン酸ナトリウムするのです。

なったり味がおかしく表面が溶けるから使った後、舌の市販の歯磨きを異常が出たり、

手の皮膚に

合成洗剤で

だから

（略称ＬＡＳ）やラウリル硫酸ナトリウム（ＡＳ、ＳＤＳ な
)どは
洗濯用
洗剤、
食器用
洗剤、

シャンプー、歯磨き剤などに入っています。

61

合成洗剤は実験で水生生物やバクテリア（微生物）を溶かしてしまうことがわかっています。

川や海の魚や貝の卵、幼生の数が減り、有機物を分解してくれるバクテリアが死ぬことで汚泥がひどくなります。

また、ＰＯＥＰ

蛍光増白剤も合成洗剤の助剤として使われる

内分泌かく乱作用があり原料のスチルベンは化学合成物質でアレルギーをおこす

皮膚刺激、（ Ａ Ｐ Ｅ と も 表 記 ） の 原 料のノニルフェニールは

日本の川の鯉のオスにメスのたんぱく質を作らせてしまう
環境ホルモンの疑いがあります。

下水処理場や浄水場で分解されず残るため酵母菌で作った石けん成分 ･･･などという新しい洗剤も出ていますが水道水から飲むことになります。

分子構造がやたら複雑でノニルフェニールは販売中止になった体内に入った時、分解できるのか

反対運動で
大鵬薬品の避妊薬

わかっていません。

「マイルーラ」（殺精子剤）の主成分です。

62

石鹸・化粧品——危険性と選び方

エコ洗剤

アタック

ヤシノミ洗剤
泡ベビー
赤ちゃんの食器洗い、離乳食洗いに･･･
アルキルエーテル硫酸
エステルナトリウム、ア
ルキルベタイン、安定剤

直鎖アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウ
ム、ポリオキ シエチレン アルキルエ ーテ
ル、水軟化剤(アルミノけい酸塩)、アルカリ剤(炭酸塩)、柔軟剤(ベントナイト)、工程
剤、分散剤、漂白剤、蛍光漂白剤、酵素

サラヤ

宣伝に問題アリです。

ヤシ油などの天然原料を使い「自然派」を名乗りながら要注意です。

合成洗剤を売るメーカーもあるので、ヤシノミ洗剤
洗濯用
ポリオキシエチレン
アルキルエーテル、
アルカリ剤

アムウェイ
ディッシュドロップ
台所用

アムウェイ
ＳＡ８
洗濯用

アルキルエーテル硫酸エステルナト
リウム、脂肪酸アルカノールアミド、
アルキルベタイン、ポリオキシエチレ
ンアルキルエーテル)、可溶化剤

ポリオキシエチレン
アルキルエーテル、
炭酸塩、蛍光剤配合、酵素配合。

脂 肪 酸 ナ ト リ ウ ム（ 直 鎖 ア ル キ ル ベ ン ゼ ン ス ル ホ ン 酸 ナ ト リ ウ ム ）脂 肪 酸 カ リ ウ ム

Ａ Ｅ Ｓ（ ア ル キ ル エ ー テ ル 硫 酸 エ ス テ ル ナ ト リ ウ ム ）

Ａ Ｓ

せっけんは
この２つだけです（ ア ル キ ル 硫 酸 エ ス テ ル ナ ト リ ウ ム ）Ｐ Ｏ Ｅ Ｒ
（ ポ リ オ キ シ エ チ レ ン ア ル キ ル エ ー テ ル ）Ｐ Ｏ Ｅ Ｐ（ ポ リ オ キ シ エ チ レ ン ア ル キ ル フ ェ ノ ー ル エ ー テ ル ）・・・など、ほか多数

界面活性剤で、これ以外の難解な成分はほぼ合成洗剤です。
複合石けんは、石けん入りの合成洗剤。

商品の表示の成分欄を見て、

Ｌ Ａ Ｓ

環境にやさしいふりをしている

せっけん

合成洗剤を、見破ってください。

よく使われる合成洗剤

63

発ガン物質のジオキサンが入っている

花王

合成洗剤の成分は、ほとんどの市販の大手メーカーの商品に使われていますが ･･･

サラヤ紫外線吸収剤・オキシベンゾン-2 は、環境ホルモン

紫外線から
お肌を守る
日焼け止め
クリーム ･･･

ですが ･･･（正式名オキシベンゾン）

紫外線を吸収するベンゾフェノン２
は ･･･

ラットの
実験で
「甲状腺ホルモンを作る酵素」のじゃまをすることがわかりました。

甲状腺
ホルモンは
別名
成長ホルモンと呼ばれ ･･･

アメリカ国家毒性計画（ＮＴＰ）の発ガン性に関する研究では ･･･

発ガン性を疑わせるのに十分な結果も出ています。

全身の成長、
ベンゾフェノン２の類似物質
とくにベンゾフェノンに神経系の発達、
脳の発育、
分化に
影響する
ホルモンです。

ヨーロッパではベンゾフェノン２を
日焼け止めクリームに
使うことは

許可されて
いません。

環境ホルモン作用による水道水などの環境汚染も起きつつあります。

そんなわけで、日本でも日焼け止めクリームには
紫外線吸収剤よりも紫外線を反射させる
散乱剤の酸化チタンの方がおすすめ、とされてきました。ところが！

64

石鹸・化粧品——危険性と選び方

「第２のアスベストになる」と言われている、ナノ粒子

白い粉 ･･･

天然石が原料の酸化チタンは
小さいので

どれくらい

ナノ粒子は
入りこんだり、細胞にとても小さいので

しょうか？
絵の具や

臭神経を通って脳に
食品の着色料にも入ったりします。

血液を通して人の赤血球は7.5μm ※
（7500nm）

入ったり使われていますが ･･･

会社の
主力商品は
ｎｍ

※

以下でした。

ナ(ノメートル）

20

ナノ技術の進歩によって超微粒子になった
酸化チタンに毒性が示される実験結果が出ています。

最近の研究で細胞の中で「酸化チタンナノ粒子は

活性酸素を

出すことで

毒性を持ち、

マウスの良性腫瘍を悪性に変化させた」という論文が出ています。

人間についての調査はまだありませんが

日焼け防止にはです。

帽子や長袖がおすすめ

65

某化粧品

労働安全と健康 国立研究所 アメリカ 2006※

ナノ粒子は 20nm 前後

塗っても増えていた・・・悪性メラノーマ

毒性が明るみに得られる効果は肌にぬることでしない」としています。

疫学的な証拠は、存在

紫外線暴露を関連づける

メラノーマの発生と「有色人種においては、

日本皮膚悪性腫瘍学会は大きいのでしょうか？

出てきたナノ粒子や ･･･

活性酸素を出す
紫外線吸収剤を使って作られている
日焼け止めクリームですが ･･･

オゾン層の破壊によって皮膚ガン患者はオーストラリアや北米の白人で、増加していますが、アジアでは皮膚ガンは増えていません。

欧米の皮膚ガンの増加は、日本人には適用できないのです。

66

石鹸・化粧品——危険性と選び方

では、欧米ではサンスクリーンはガンをおさえているのでしょうか？

サンスクリー・ン・は ・
メラノーマ以外の皮膚ガンを減らす、とされて白人の子どもたちにすすめられてきましたが ･･･
ほとんどの研究で悪性メラノーマには

死ぬことは
あまりない

2005 年
Eberhard－Karis 大学

皮膚ガンの中でも効果がなく ･･･

コロンビア大学
ブリティッシュ

悪性の黒色腫サンスクリーンを使うことでメラノーマは ･･･

アメリカではという結果が出ています。

逆にメラノーマが増えていた

いくつかの研究では

2005 年
アメリカ

白人の場合、二十六年で約３倍に増えています。

皮膚ガンのリスクの少ない

私たち日本人は問題の多い

サンスクリーンをこどもたちにぬり続ける

よりも ･･･

帽子や服で

紫外線から

守ってあげることを選びたいですね。

67

１５％が
死

ド イ ツ の 研 究 で は

衣 服 の 多 い 子 供 ほ ど 、 メ ラ ニ ン 細 胞 性 ホ ク ロ の 数 が少 な か っ た 、 と い う 報 告 が あ り ま す 。

殺虫剤、睡眠薬、紫外線防止剤、①ベンゾフェノンはサンスクリーン

発ガン性については起こし、アレルギー反応を人に対してベンゾフェノンはサンスクリーン中の含まれています。

食品にも香料成分としてプラスチックや接着剤の添加物の他、クリーム）の成分には ･･･

①ベンゾ
フェノンや

ラットとマウスの実験で②酸化チタン
ナノ粒子「いくらかの証拠」が出ています。

が使われて
います。

ナノ粒子

②酸化チタン68という実験論文が悪性に変えた良性の腫瘍を

発生させ

活性酸素を

マウスの細胞内で結論できませんがまだ発ガン性があるとはは ･･･

石鹸・化粧品——危険性と選び方出ています。

2009 年

山形大学

日本

2007 年
国立環境衛生研究所
アメリカ（日焼け止めほとんどのサンスクリーンは、毒性のある成分が含まれ、メラノーマ（悪性の皮膚ガン）を減らせない。

成 分 に 、 毒 性 が あ る も の が ほ と ん ど の 、 日 焼 止 め ク リ ー ム ･･･

し か し 、 そ の 効 果 は ･･･？

対象にした研究ではドイツ人の子供をヨーロッパやアメリカの白人に比べ、日本を含め、アジアや有色人種ではおすすめします。

「粒子の大きい酸化チタン」で作ったものを使う時はサンスクリーンを第一に、帽子や衣服で。

日焼け防止は

そもそもメラノーマは増えていません。

皮膚ガンの中で2000 年

最も危険な悪性黒色腫、
メラノーマに関してはサンスクリーンを使った人は使わない人に
比べ
服の枚数が
増えるほど

2005 年
Ｅberhard-Karis 大学
ドイツ

日光を浴びる程度が高いためメラノーマにつながる
メラニン細胞性
ホクロの数が少なくサンスクリーンに防御効果はなかったことがわかりました。

平均
150ｎｍ

サンスクリーンの使用によって悪性メラノーマの確率が上がったという報告があります。

69

ルンドホスピタル大学
スウェーデン

産婦人科にも置いてあったのに。

気をつけてほしいのは、衣替えの季節に大活躍する衣類等の防虫剤・パラジクロロベンゼンや、

1

赤ちゃんの哺乳瓶やこどもの食器にも使われている、固いポリカーボネート製品です。

危険性と選び方内分泌撹乱作用など危険性があります。今すぐやめましょう。

家庭用品パラジクロロ
ベンゼンです！
家庭で使う防虫剤

ニューヨークとロサンゼルス

なかでも

72

家庭用品——危険性と選び方

市内に住む高校生をジクロロベンゼン

割合でした。

圧倒的なグループの中で４分の１の暴露量の一番高いの発ガンリスクは（パラジクロロベンゼン）

1.4

空気汚染
というと
対象にした調査で

揮発性
による

有機化合物
屋外の

生涯（七十歳）という計算になりました。

百万人あたりで発ガンリスクはイメージですが ･･･
実際に人が吸う空気を分析した調査では室内の空気汚染が大きな割合を占めています。

コロンビア大学とハーバード大学の共同研究 2006 年

パラジクロロベンゼンは
衣類の防虫剤として広く使われていますが家の中で発ガン物質を毎日吸い込んでいることになります。

国立保健医療科学院や国立環境研究所化学環境部で調査した数値から
パラジクロロベンゼンが原因の生涯発ガンリスクを計算すると東京で百万人あたり
約二百四十六人の生涯発ガンになります。

パラジクロロベンゼンと同じように

ナフタリンも発ガン性が認定されている

すぐにやめた方がいい防虫剤です。

衣類の防虫はハーブなどのエッセンシャルオイルで！

73

26

74

家庭用品——危険性と選び方

ニニュューーヨヨーーククととロロササンンジジェェルルスス市市内内にに住住むむ高高校校生生のの生生涯涯発発ガガンンリリススクク（（大大気気とと室室内内のの空空気気汚汚染染にによよるる））
ド）。

人になった。

大気汚染粒子に付着している重金属の発ガンリスクは、ニュー

１、４‐ジクロロベンゼン（パ

100 万人あたり 180 人

人、ロサンジェルスでゼンがしめ、防虫剤による室内汚染の高さが目につきます。
同様な他の研究では（生涯発ガ

物質別で見ると、高い順に１、４‐ジクロロベンゼン（パラジク

ラジクロロベンゼン）を、室内でンリスク）…下表

ロロベンゼン…防虫剤、脱臭剤の主成分）、ホルムアルデヒド、ク

防虫剤（衣服の）と脱臭剤で使っ

Woodruff (2000 年)

ヨークでの曝露量ごとに４分割
VOCs
して、一番高い４分の１のグループに限ってみると、１、４‐ジク

％と、圧倒

65

的な割合を１、４‐ジクロロベン

75

ロロホルム、アセトアルデヒド、ベンゼンであった。
（平均値でみPratt (2000 年)

100 万人あたり 47 人､ミネソタ州､対象物質が少ない

A cancer risk:
assessment of inner-city teenagers living in New York City and Los Angels
コロンビア大学とハーバード大学の毒物曝露の共同研究
EnvironmentalHealth Perspectives,114-10,2006

人のロサンジロロベンゼンの発ガンリスクの人のニューヨークに住んでいる高校生と、ェルスに住んでいる高校生を、１９９９年と２０００年、二つの割合がニューヨーク市で％、

季節に、個人ごと、室内、室外の、３種類の空気を集め、揮発性

ロサンジェルスで

した。
■結果
年）

人、ロサンジェルスの高校生は70

有機化合物（ VOCs）
、大気汚染粒子に付着している重金属を分析

41

ニューヨークの高校生の揮発性有機化合物による生涯（
発ガンリスクは、 万人あたり人の計算になった。

666ている家庭の空気が高度に汚染

万人あたり

100

ると１、４‐ジクロロベンゼン、中央値でみるとホルムアルデヒ

Tancrede (1987 年)

100 万人あたり 837 人

Wallace (1991 年)

486

100 万人あたり 120 人､メリーランド州ボルチモア､1.4-ジクロロベンゼンとホルムアル
デヒドが含まれていない
100 万人あたり 19000 人､ニュージャージー
州､すべての物質に発ガン率を当てはめた

Payne-Sturges(2004 年)

46

23

論文紹介

100

されている。

ン（１、４‐ジクロロベンゼン）を使用している家庭の空気の汚

今回の研究では分析対象にしなかった物質として、を含む脱臭剤（固体）の販売を、危険性のため禁止した。

毒性計画）などで発ガン性が認定されています。発ガン物質を毎す。パラジクロロベンゼンもナフタリンもＮＴＰ（アメリカ国家を含む防虫剤をお使いの家庭は、すぐやめたほうが良いと思いま

染はひどいものがあります。パラジクロロベンゼンやナフタリン

ＰＡＨ……多環芳香炭化水素（ベンツピレンなど、車の排ガス）

日吸いこんでいることになります。衣服の防虫は、ハーブなどの

２００６年にカリフォルニア州は、１、４‐ジクロロベンゼン

ラドン 放射性物質

いませんか。でも実際に、その人の呼吸しているのと同じ空気を集めて分析してみると、室内の空気が大きな割合を占めています。家具や建材からのホルムアルデヒド、お風呂からクロロ

年１万件も発生しているのです。
）

つけてください。樟のう製品の中毒事故がアメリカ国内だけで毎（逆にいうと毒性もあるので、子供、赤ちゃんの中毒事故に気をエッセンシャルオイルに虫の卵を殺す作用が強いので充分です。
万人あたり１０００人、タバコの受動

タバコ 受動喫煙があり、ラドンに関して万人あたり２０００人の生涯発ガン死者を想定
人

万人あたり１０００人と考え

100％が揮発性有機化合物が原因とい

1.4

空気汚染というと、外からやってくるものと何となく思って■解説

う計算になります。

て計算すると、肺ガンのうちに１人の割合です。今回の結果をしています（疫学調査から）。現在、肺ガンで死亡する人は喫煙に関して100

ホルム、など以上に防虫剤、脱臭剤からのパラジクロロベンゼ

75

14

100

環境ホルモンビスフェノールＡの問題は、続いています！
九〇年代の後半、マスコミでも大きな問題になった ･･･

環境ホルモンのビスフェノールＡ ･･･

女性ホルモン作用はその後「生体への影響は無視できる」などとされ ･･･

報道はめっきり減りましたが ･･･

ビスフェノールＡの天然の女性ホルモンの1 万分の 1 以下です。
（ビスフェノールＡ安全性委員会）

最近の研究はビスフェノールＡを大人になってから注入されたラットは3 回注射したところ

ビスフェノールＡと環境中と同じ位のビスフェノールＡを

乳がん、前立腺がん

発生初期のラットにの関連を示しています。

2005 年アメリカ、シンシナチ大学で前立腺ガンにかかりやすくなった。

また、胎児期に生後五〇日、

九十五日で

乳腺細胞の

がんを

前がん病変と作りました。

アメリカ、タフツ大学

2007 年
家庭用品——危険性と選び方

76

二〇〇四年の統計でビスフェノールＡの生産量は世界で三二〇万トン

つまり、これまでの有害と認められなかった

しかも生後九十五日の中で

・

毒性試験で

・

妊娠中は

なっています。

日本で八〇万トンにも量より ･･･

ビスフェノールＡを・

いちばん少なく 与えたμグラムのラットが缶詰や缶飲料は避け、約２千分の一の低濃度でもやめて、ガラス製を使いましょう。

哺乳ビンはポリカーボネート製はおどろいたことに悪影響を及ぼしている

きわめて低い量でことがわかってきたのです。

歯の治療に

九州大学の研究グループによれば入っているレジンをいちばん病変が多い作用する」と公表されています。

使うのは避けましょう。

ビスフェノールＡが「食品衛生法の溶出基準ｐｐｍのという結果でした。

77

2.5

2.5

□発 行

株式会社名古屋生活クラブ
1970 年、「よいもの、確かなものを消費者に届けたい」という理念の基、名古屋における産直共同購入会としてスタート。
1981 年、生産者との関係を大切にした「自主流通グループ・名古屋生活クラブ」として正式に発足。産地直送の生鮮食品を中心に、「顔の見える関係」
だけでなく、「心の通い合う信頼関係」を築きたいという思いで努力を重ねてきました。
1988 年、代表伊澤眞一が呼びかけ人となって、「遺伝子組み換え食品を考える中部の会」を発足。中部地区の自然食グループと協力し、愛知県農業試験場に「遺伝子組み換えイネの商品化」反対の働きかけをするなど（商品化は中止されました）活動を続けています。
2006 年から株式会社名古屋生活クラブに。

買う前に「お母さんたち、気をつけて」２
2011 年 10 月 13 日 初版第１刷発行
発 行：株式会社名古屋生活クラブ
本 部：〒452-0802 愛知県名古屋市西区比良 2-120
T E L：052-501-0251 F A X：052-503-0967
H P：http://www.nagoyaseikatsuclub.com
E-mail: nsc@athena.ocn.ne.jp

1

買うまえに「お母さんたち、気をつけて！」２