持薬食と農をめぐるfi\境我が（そのノノ15Ｊ

自然学校の現場から－食と農をめぐる鹿児島型環境教育の取り組み－
柳田・郎

環境カウンセラー・ＮＰＯ法人くすの水自然館IMWlI
FromtheSceneoftheNatureSchooI：

TheTToublesoftheEnvironmenIalEducationontheFoodandAgriculture
lliroYANAGITA
EnvironmenlaICounselor
Thcdirector()ｆｔｈｅＮ､P､０.Kusunokishizenk&'11

はじめにそのフィールドとして、豊かな121然はもちろんのこと、その自然がｆ『んだ命のIIAMli、農業や林業

環境牧fiのための任意団体「かごしま、然観察など第一次雁業の現上Miが見える｣ﾙﾘﾘr、周辺に「里会」の有J山が、ボランティアの枠を越え、時代の１１１」として機能している森や川が残っている場所、ニーズに応える環境牧行をおこなおうと「ＮＰＯ何より地元の万々に受け入れてもらえる心も職か

法人現境敬育事務所くすの木｢I然館」をI#Ii没し、な地域であること、Ｉ付ﾉL州の自然環境に適した生

今年で９(『がたつ。胤は、設立以来その巡常に参柵が営める歴史を１１tねた民家を'11心としたMli所でDIIしてきた。

あること…

今回、ＮＰＯ法人が取り組んだ「食と111ｔをめぐる環境教fjUの記録をとI)まとめたc

そしてこれらを絵に描いたような場所で、「llL1II｢I然学校」は始まった

これは、自然学校の現ﾉﾙで起こった、チiMすら自然学校が始まった

していなかった食と艇をめぐるIHI題と、その克服の実践慨IIiである二自然学校をつくろう
鹿児脇UILが位燭するIlFi九州は、照葉樹の樺林、鹿児島M↓の北部、雌初の同立公園霧烏迎１１１の西に位置する姶良郡栗野町の幸H１（こうだ）染落、１１本棚''１１２１選に選ばれた美しい棚Ⅱ1が広がる小さな集落である。森と棚ＩＨと石斑とiiiき水、蟻IU川凪潮の海、多数のiili火111、亜熱'１１fの島々、そこにの流れ、ホタルやムササビ、典冬には数センチの住む多搬な野生生物という「｢l然学校」のフィー鮒柱にllI1まれる場所、そして人1:の明かI)が見えルドとしては申し分のない地のﾄﾞﾘに恵まれているこないので本物の闇を体験できる場所だ。

それらの紫晴らしい自然と人々との１町わりが生快く家をｉｆして下さった家主さんは集落内にH］

み出した文化を次|Ⅱ:代に伝えるため、蛙lU1Hif在もんぼを持っておられ、141然学校でもそこでf『てら可能なrl然学校を作ることは、「くすの水''１然館」れた「棚111米」が主食となった,≦

役立当初からのI]標であった。［1本各地それぞれ

くすの水自然館の1.1然学校は、少人数しか受けの[I然現境と文化の述いがあることをiii捉に、鹿入れない。フィールドは、集落の人々の2k活空間

児島でしかできない、鹿児働ならではの'91然学校であることはもちろんのこと、１/illllIの自然環境のを作りたいと考えた。

''１に一度に多人数を受け入れるダメージを少しでIMIい行わせ光〒8(XMX)34鹿児川lIjI{Ik5-l()-:MTEL&FAXO99-25緋2710

壌塘我がｌＤＬｊ４２

１５２

柳田一郎

も小さくしたかった。子供同士の年齢という縦のつながりを大切に、スタッフが子供達一人一人ときちんと向き合える数でもある。それに何よりも宿舎は民家、結ﾙｾ、宿泊できる人数が私たちが当初から考えていた参加人数（15～16名）程皮となった。

スタッフを入れても20名秘の自然学校は、染団
宿油学習やキャンプ体験を実施している社会教育機'111が100名以上の参力Ⅲ者を相手にしていた当時、とても珍しいスタイルだった。

鋪１回目の夏休み自然学校が始まり、子ＩＩＬ達が九州行県はもとより北は関東から、自分述よ})大きな荷物を背負ってやってきた。

小学校１年4kから｢|耐学生まで､［]擁lｮ活の｢１mでは体験できない「素哨らしいl:I然体験」を求めて、自然学校に参力IＩするのだ。スタッフも、少しでも鹿児島の自然や美しい里山を子供達の体験の中に織り込むため、多概な自然体験のプログラムを用意した。宿舎では、五右衛'''１風呂や汲み取り式のトイレ、夜は蚊幌を張って渡るという昔ながらの生活がペースとなる。エアコンやガス風呂しか知らない子供達には、少し不便でも、まずは非愉に珍しい体験として受け入れられたようだった。
予測できなかった問題一食一llIIHLlは、私たちが全く予測しなかった場而で始まった。

みんなで何度か食邪をとるたびに、「IMI題点」はしっかりと形をなしてきた。

しかし、家庭でも学校でも、食べ残すことを容認されている子供達には、「なぜ、食べ残してはいけないのか」がしっかり伝わっていないようだった。

私達は、「索Ililらしい自然体験」が自然学校の中心プログラムと思いこんでいた。しかし、ｌ剖然体験も「生活体験」というバックボーンがしっかりしてこそ、人とのｌｌＵわりや他の生き物への理解が実感できるのだと気付いた.。生き物として「生きる」ために一稀必要な「食べる」という行､lの意
味がきちんと理解きれていない子供達を前にして、私たちが自然学校を通して伝えたいことは何なのか、原点に返って考えなければならないと魁った゜

考えてもいなかった衝撃だった。

「うちの子は少食です」の裏側

Ｉ訓然学校に参力Ⅱを希望する子供達には、Ｉ|】し込
みIHFに「健康調在表」を提11Ｉしてもらう。これは参加者の個人ファイルとして、医療機関にかかるときのデータとなる。

この健康調在表に基づいて、子供達の保護者とりi1illヒアリングを何度も行っている。
生まれてからの大きな疾病やアレルギー、身体及び稲神的な不安、特に注意を要する生活習悩などの右無を話し合う。親子が、安心して自然学校へ参加してほしいからだ。
このヒアリング時に必ずIlHき取りをするのが、食生活についてだ。

アレルギー反応を起こす食材の有無、特にｐ立子供達のほとんどが、きちんとした姿勢で食リドができない。８１lll1の子供は、籍をまともに使えなった脇食の有無、食ｴ11時間とそのｉｉｉなど、細かいところまでヒアリングする。特に「食ぺること」

い。正座ができない（補くて足をくずすのではなにこだわったプログラムを考え始めてからは、事く、正座の方法がわからない子もいる)。三角食

ＩＭＩヒアリングでの「食」にＩ則するデータは－１１，べ・1111町食べができない。噛まずに飲み込む。お婆となってきた。

かずを食べない。liil食に至っては、なんと嫌いな

その中で、特にスタッフが予測しなかったことものは食べなくていい、と思い込んでいる子供がは、「うちの子は少食ですから」とiii世きをする保ほとんどだった。

護瀞がとても多いことだった。小学校の低学年、ｌit初の２．３回の食事にあまりに食べ残しが多特に女の子は、食べるテンポが迎いため給食時11Ｕいので、たまりかねたスタッフが「残さず食べる」

内に食べ終わることができず、結果的に「少食」と「fitを減らすときは、箸をつけるiiiに言う」を、になる例もある。しかし、年齢や男女差をIMIわず、子供述に提案した。

｢うちの子は少食｡」と思っている親がかなりたく

環擁激育ＶＯＬＩｲ２

/7然・撲佼の現鯵からさんいるのである「うちのｆは少食なので、嫌がj5３族とともにとる。

るようなら無理に食べさせないで欲しい」と、（よ急激に上下する血糖価は、「空llu感」や「満11ｕっきりｂｉう保護荷もいる二一生のうちで身体的に、感」は'jえてくれないごイライラと脱力感が残る一冊「食べる」ことに興味を持つ10職～15歳の子だけだ。生き物として－肝大切な成長期に、体内供述が、どうして「少食」なのか。

時iilに大きな狂いが'ｋじ、まともな「食欲」を奪

私たちは1M解できない疑ＩＨＩを抱えたまま、「I然
学校２ｶﾞﾄﾞﾛの奥を迎えたご｢ご飯って、おいしいね」っている現奨、秘たちは大きなショックを受けた二｢'Ｉ２きる」ことに直結している「食」が、今、子供述にとっては-.111Ｆ遠く離れたりI柄になっている。
ＩＰＩ然学校の現塒には、ｉＩｆ涼飲料水もスナック典AJLちゃんは小学２年fIi・家庭はilU親と兄`：人子もない。径1111のハードな外遊びのために疲労川の５人家族、Ａ-J･ちゃんは水つ卜の次の「だ。彼蝉して熟睡し、釧腸とともに１１覚めるlIi活パター

女もヒアリングのときに「少食なので」と母親がンの『Ｉｊで、どの'供述も夜９１MF過ぎには全１１夢の符えた~｢供の--人だった。

!''にはいるようになる噂少しずつ体内１１編↑のゆが「l然学校が始まって３［11二lの夕方、みんなが川みが修正されていく｡朝の挨拶が「おはよう、おでサワガニと遊んでいると、彼女が少し111つた顔収すいた！」に変わってくる。一''三ｌｎ１のご飯が、をして、「お腹が、気持ち想い」とiiFえてきたｃ

待ち連しくてたまらなくなる譽「少食だから」と親｢1ｍ<はないけと、気持ち悠い」とも操I)返す］便

から念をｲlllさｵしたＡ子ちゃんも、３日１１の夕食は秘やｒ荊の撫子もなく、馴色も良い＝「'４(持ち懇111盛り２杯のご飯をおかわI〕し、ごちそうざまのい」と彼女が押さえる１１，部を触れると、「グルルル後に噛み締めるように、「ご飯って、おいしいね」

ル～」とお腹のなる汗がした。そのことを彼女にと言ったのだご告げると、「お腹がすくって、どんなこと？」と質「命」を食べる

1111が返ってきた･「お胆に食べ物がｲﾘも入ってなくて、早くご飯が食べたいよって、AJLちゃんのお自然学校の巡営のｉｉｉで、周１１Nの住民の方々のilI’肌が叫んでいるの」と答えると、彼女はⅡをﾒL<わI)はとても１F婆である原(上の｢l然の中や符Fll

して自分のお肢を見た「彼女は８職になるまで、された施設と異なり、［l然学校のフィールドは災｢空腹感」を感じたことがなかったのだ。Ａ子ちゃ落の人々の生ii1i域である□そこでの人々とのふれんだけではない。空肢感を覚えずに、二度の食911

あいや生１円体験は、どんなプログラム災にも紋っをとっている子どもはたくさんいるようだご「少食ていない紫晴らしい同然学校のカリキュラムになです」と高われる子供達のほとんどが、しっかりっていく。とした雫lIlu感を｢1分で確遡しないまま、ＷLなる習仙で食';iに服っている。

特に、’９１然学校の食材は、そのほとんどが地兀の方々のM1ﾉjを得て、地域内でまかなっている

彼らの生iルバターンは、皆とてもよく似ているニ

子供達の「食」への興味をfj「てたいと強く願っ

テレビやゲーム、’'１には夜10時過ぎまでの鞭通

たスタッフは、生Ｉ腋将の万々に、ｆ供述に'''１接′ｋい、辿１１就湛時'１１１は深夜となる。lWIは起こされて腋の現場を見せ体験きせることの大切さを｣Wl解しもI]が弛めず、朝食はほとんど食べないか、食べてもらった。野菜や卵や米や肉が「生き物」であても少１１tだけ＝’１:前''１はⅢ(<、昼食（給食）もおることを、化賑者11身からＴ･供述に伝えてもらいいしく食べられず、残すことが多い。’｢後、ようたいからだ。

やく「１Ktめてきた体は、急激にI､鮒値を上げるこ

今まで、スーパーのカゴや箱に入っていた野菜とを要求するので、その欲求どおりに、下嫌に手を、ｊ･供述が畑からI直接収穫するキュウリのイに入るスナック典子や渚ijj(飲料水を流し込み、夕ポが揃いこと二畑でそのまま熟したトマトがとて食時には空収感のないまま「少なめ」の食!'(を家も甘いこと,］叉には臭の野菜、冬には冬の野菜か嚥境撒浄Ｗ)ＬＬ卜２

j餌

柳田一郎

土から採れること。そのための農作業がとても大変であること。

離島には雄鳥の食生活があり、それぞれの自然環境に基づいた食文化が息づいている。

自然学校に来ている子供達を実際の生産活助に

照潮の豊かな海に潜ると、鮮やかな勲たちに出llUわらせるのは、言葉にするよりずっと大変なこ合う。「魚を釣る」などという生やさしい遊びではとだ。一過性のイペントとしてではなく、IMFllUと手間を掛けた一巡の作業が、「農作物」を収穫するまでにどれだけ大切なことなのかを知ること。何より、「生き物」を育てる仕JlIであることを知ること。地元の生産者の方々は、言莱こそ少なめではなく、モリを持って魚を突いて．やっと海の幸を食することができる。地元から参力Ⅱする子供述が先生になって必死に獲物を狙うが、なかなかうまあっても、このことをまつすぐに子供述に伝えるだけの魚をとってさばかなければならないかを体験するうちに、骨についた小さな魚身も醜うよう役割を担ってくれた。

地熱の卵をもらいにいくと、子供達を鶏小屋にくいかない。「MiⅡ身が一番好き」だと言い張っていた子供も、お腹いっぱいjliU身を食べるには、どれ達に歓声をあげ、小屋の掃除やエサやりを手伝わに食べるようになっている。「命を食べている」という自覚が出てくると、自分たちをとりまく様々な生き物の命に敏感になってくる。もう、食べ強せてもらい、最後に雌鰯が抱いている温かい卵をしなど考えられなくなっている。

入れてくれる。親鶏の後ろをついてまわるヒヨコとらせてもらった。「この卵がもう少ししたらヒヨ一番身近な命である、人と人とのＩＨＩ係にも影瀞コになって､半年もしたら若鳥になるよ」と腱家が見られるようになる。お互いのコミュニケーシの方の緒を１１Mいても、子供述の手のひらの卵と若臘のおいしい肉は、どうしてもつながらないようってくる。自分自身の「命」にも1,心を持つようだった。になる。「命のつながり」を「食べる」という行為

宿舎に帰って昼食の用意をしていると、先ほどの卵を伽っていた女の子達から恋119が上がった。

ョンに思いやりを込めて、とても丁寧に上手になを皿して体験することは、他の生き物の「痛み」を催I党することにもつながるからだ。

｢卵に血が混ざっている」それが有籾卵で、心臓に「自分達の手で殺した魚だから全部食べる｣、なる部分であることや、あのまま親鶏が抱いてい｢遊びでは生き物を扱えない｣、「ＤＩＩのぬくもりが食たらヒヨコに育つことなど、耐では理解していてべた自分のぬくもりになる｣、ｌ剴然学校を通して、も、それが自分たちの「食べ物」になることがど子供達が自らつかんでいく答えは、私たちの予想うしても理解できない子供達がいた。「気持ち悪を上回るほどの「生きる力」を生んでいると思う。

い」と繰り返し、卵に寄り付こうともしない。「私たちの食べ物は、みんな他の生き物の命なの。生伝えたいこと、伝えられることき物の命は気持ち悪いもの？私たちもみんな命僧I然学校を通して接する子供達は､年１Ｍ延べの始まりは同じでしよ？あなたたちは食べ物を150名くらいだが、学校に出かけたり親子体験活平気で磯して捨てるでしよ？命を捨てているん

動などで出会う子供達にも、私達はたくさんのメだよ」

ッセージを伝え、また、多くのメッセージを返しスタッフの一生懸命の話に、その鳩にいた子供述はみんな黙り込んでしまった。

しかし、昼食のとれたて卵と若翔の親子どんぶりを残した子供は、一人もいなかった。

命のつながりを食べる

自然学校は、里IlIだけではなく、離島でも1%Illllしている。

Ji7j鍵碇汀ＶＯＬ“２てもらう。

私達スタッフは、自分述の体験や学習を通して得た知識や知忠をフル活用して、子供達に接している。その知識や知Mxの多くは、それぞれの親や祖父母から受け継いできたものが多いことに気づく。様々な生活体験や自然環境に関する考え方が｢食文化」を支え、地域の｢１１で、親から子へと受け継いでいくことにより育てられたものだったのだﾉ7.鱗学院の現場からｌ5５

ろう≦そのつなが')が途切れた時、「食」は「'|きき命」のことが、21111紀の現化鹿）WOUILでは、敬物」から命の無い「食べ物」にな')、痛みや解ぴfiだけではない様々な分野での幅広い笈践と収I）を伴わないものとなっていったのではないだろう

組みにつながっている｡

か胤途が「鹿児島」という、本､'1に豊かなhMi所

食料供給jJE地としての｢l並が、凡作的で先進的でrI然学校を続けていくlllで、jIAもﾉｋ〈人きな柱

な食の宏ｲﾋﾟﾍの助きともなっている１１１より、地となっていったのが「命と食」をinして伝えてい域性や節一次産堆を峰んじることなく、分野を越くやり方だったそのことに真剣に向き合っていえて「伝え続けること」を進んできた鹿児島の庇

くと、Ⅱ本やｌＩＷ１Ｌの様々な「見えなかった部分」ﾉ｣を誇りに思う。どんなに紫lIlliらしい｢l然環境やも見えてくる二それは絲済優先の姿勢をとり続け

次１１t代に残すべき文化があろうとも、それを大切てきた１１本が、次世代に低えることを軽んじてきに思う人々と伝えようとする人々のAllいが形になた部分であＩ)、優先川i位の雌後の〃仁送らオしたらなければ、それはｲﾐ物のメッセージとして、受｢生き物として・瀞大切な部分」ではないかと思け継がれてはいかない:う。

自然学校で食べるお米や好雄は本Ｑｌｉにおいしい□「食べ物」を心からおいしいとALLえないＮＩＬ途

水も卵も「本物のⅡ,k」がする□川も１１Fも闇も風もが、次の世代を111うということは、どういうこと忘れられないほどX§しいごここにしかないそれらなのだろう。￣'供達と１１１じょうに、たくさんの野は、ｌＩＩＩよりも明確なメッセージとして、自然学校

ft'12物を見てきた私達には、それは「'kきる」こに参jlI1する多くの卜供述に、そしてその親達に伝とを投げやりに碁えた人1Ⅱ)の未来に思えてならなわっていくと思う」

い。人以外の野'Ｍ２物は、生きるMIi所も食べるも豊かなｒ１然の【11で、「食」と「農」そしてそれにのも「1分たちで選ぶ・戦いとる≦ll1IMliの諺I)ilhiいつながる「命」を伝える環境牧育のⅡLたす役削の｢生きる力」こそが、次１１t代を担う/､供達にも必要

人きざと大切さを思う。

で、－．１１１:欠けているものではないかと思う。

泡､途121然学校スタッフの「先生」は、鹿児)舟の最後にｔ折の自然であり、そのI|'の野』Ｍｉ物であI)、何本報ｉｌｉは、ＮＰＯ法人くすの水自然館理斗Ｉ１２１ＩＩ：よりそこに生き続けるﾉ｣強い人々だ。本当におい111労姉氏と呼務Fl11liI浜本余jiAi氏の実趾棚告をもとしい米や野菜や肉や魚のそれらを作り育て、収穫に櫛成したものである二してくれる人々･大切な食材を、一libiおいしい食

本特＃Lの趣旨にlIflI1し、IliiIiな体験に唯づく慨

２１Jへと変えていく水や器を作る人の心□それらをl1iに快く協ﾉJしてくれた｣とｲ|:の友人述に、この場包んでなお余りある自然環境……胤途が伝えたいをかりて深く惑打Wしたい＝ものは、そういう風銑だ。私達が|(えられることは、その現場にいる人々やﾉ|室物のj1iやぬくもI）だ。

伝え続けなければならないこと

私たちが伝え続けなければならないことは､｢食」をj、して、１１$１１１１を超えて繩I)返される「命」のつながりと生き物の「想い」だ＝

ＩＹｌ逆が121然`７３校をDII技した９{I:Iiil、環境教ｆｒの分野だけでなく、学校教ｆｒや社会紋fiの分りlにおいてもあま'〕jlt奨視されていなかった「食．腱．

鰯掩教かVOL,ﾉｲｰ２