日本茶文化を次世代に継承するために

繁田 この10年で当社でも売上は半減しています。
東京の日本茶専門店の店舗数は、ピーク時と比較して 10 分の 1 くらいに減少している状況です。社会の変化に伴い銀行の窓口が少しずつ閉鎖していく#15
株式会社東京繁田園茶舗
代表取締役 繁田穣さん(2023.2.12)のと同じように、街のお茶屋さんも減っていくだろ

株式会社東京繁田園茶舗は、創業 75 年の歴史

会話でもお茶は欠かせない。例えば私たち日本人は、を持つ日本茶専門店です。明治維新直後の 1875

ハレの日に晴れ着や振袖を、夏には浴衣を着ます。

年に日本初の茶の直輸出会社として設立された街から着物屋さんは減りましたが、決してなくなら「狭山製茶会社」をルーツに、狭山本家「繁田園」

ないのと同じように、街のお茶屋さんも完全になくの東京支店として 1947 年に設立されました。

なることはないはずだ、と考えています。

うと考えています。
一方で、日本茶は、日本文化の中で一つの文化を形成しています。お店に行けばお茶が出てきますし、大手百貨店の社員だった繁田穰代表取締役は、日本茶文化の担い手の一人として、これを次世代2021 年 7 月に、両親が経営するこの歴史ある日に継承するために必要なものは何か。他店にはない本茶専門店を事業承継されました。

特徴のある会社が生き残っていくはずだと考えてメインの商材である日本茶に目を向けると、日本文化の中で独自の文化を形成しながらも、近年、その消費量は減少傾向にあります。
繁田代表に、事業を承継するにあたり、この状います。
拡大・成長というよりは、最後までお客さまに必要とされる日本茶専門店の店舗機能から逆算しているイメージです。

況をどう考え、日本茶文化の担い手の一人として、会社を継続していくため、どのように取り組まれているのか、お話を伺いました。

日本茶文化を次世代に継承する－メインの商材である日本茶は、日本文化の中に深く根付き、欠かすことのできないものですが、一方で消費量は少しずつ減少しているようです。経営に携わられるにあたり日本茶についてどのように考えていらっしゃいましたか。

代表取締役 繁田穣氏（阿佐ヶ谷本店前にて母 繁田聡子氏と）逆算の経営～ビジョン実現をめざす中小企業
国連が「だれひとり取り残さない」を理念に2030年までに達成すべき17の目標を掲げた「SDGｓ」の考え方が日本でも広まっています。企業経営もまた、あるべき姿から逆算して、いま達成すべき課題を設定し、かつ持続可能であることが重要です。

そうした視点で、経営者の中にある「逆算」の現在地を中小企業診断士が紐解きます。
※ 本連載は、東京都中小企業診断士協会 城西支部「地域情報発信プロジェクト」として所属会員が取材・執筆したものです。過去の原稿は支部ホームページのコラム欄にてご覧になれます。

急須でお茶を淹れるのは面倒な面もありますが、－御社がイメージするお客さまに必要とされる特そうやってお茶を美味しく楽しんでいただくとい徴ある会社とはどのようなものでしょうか。

う文化を継承していけたらと考えています。

繁田 今もその流れはありますが、今後、商品は、生み出した余剰と新しいチャレンジより産地に近づくと考えています。
「産直」という考え方です。
ただ、お客さま側から見ると、生産者から直接買えば解決するのかというと、選択肢などの面から実－「日本茶文化を次世代に継承する」というテーマの実現に向けて、取り組んでいることについて教えてください。

はそうでもありません。
一方、生産者側から考えると、生産物の出来の如

繁田 事業承継したタイミングでは、働いているみ何にかかわらず、それを販売するしかないという課なさんに対して、販売に関わることは一切変えない題があります。

こと、また、日本茶専門店は、ピーク時と比較して当社のような日本茶専門店ができること、それは、 10 分の 1 に減少したものの、逆に言えば、当社は 10産地と直接つながり、本物の「産直」を生産者の想店のうち 1 店に残ったとも言えること、を伝えまし

いとともにお届けすること、産地での生産物の出来た。変化は、リスクも伴いますので、慎重に行って不出来に左右されないよう、仕入れた原料を加工し、 いく必要があると考えています。
合組（ブレンド）することにより、高品質でリーズ一方で、店舗運営の標準化、バックオフィスやオナブルな日本茶を作り続けること、そして、お客さペレーションの業務改善については積極的に変更

まに寄り添い、好みの日本茶を一緒にお探しし、幾しています。まず優先するのは、無駄を排除して余つかの最良の選択肢を提案することだと考えてい剰を生み出すという作業です。

ます。

そうやって生み出した余剰を使って新しいことへチャレンジしようとしています。新しいチャレン
ジがお客さまに刺さるかどうかは、ある意味、確率論とも言えますが、あくまでもプラスαの部分と捉えています。
－新しいチャレンジとは、どんなものですか。
繁田 例えば、オンラインストアと SNS（note※）の連動です。買っていただいたお客さまやギフトとして受け取られたお客さまに対して、商品の背景や美味しいお茶の淹れ方を SNS で情報発信しています。

どの温度が最も茶葉の個性を出せるのか何度も確認しながら作業を進めます。

百貨店勤務の中で仕入れの経験が長く、当時から作り手などの商品情報を販売員さんや仕事に携わっている方へ共有する仕事の進め方をしていたのそうすることで、もともと日本茶に親しんでいたで、SNS での情報発信は、同じく販売スタッフのみだいている方はもちろん、若い方や海外の方にも、なさんに向けた情報発信でもあります。そのため、日本茶に親しんでいただきたいと思っています。

おもしろく書こうとかではなく、正しい情報を、思いを込めて伝え、お客さまはもちろんですが、販売

繁田 テーブル茶道は、テーブル席でお点前をしてスタッフのみなさんにも商品のファンになっていお茶をいただくというカジュアルな茶道です。

ただきたいと考えています。

普段はドイツに住んでいる妹が日本に帰国していて、当社で体験教室を行っています。今後、彼女がドイツに戻った後、日本文化の体験教室を行うことを計画していて、そこに日本茶などをサプライしていくような形を考えています。
そのような体験を通じて、海外の方が日本文化や日本茶に親しんで貰えれば、日本茶文化の継承にもつながっていくと考えています。

note では、その商品の背景やお茶の美味しい淹れ方を紹介※『三代目、茶畑をゆく with roots in 1812』
https://note.com/handa_minoru－オンラインストアや SNS での情報発信などは、ご経験がおありだったのでしょうか。
繁田 いえ、全くです（笑）
。一方で、新しく始める

テーブル茶道の風景ことについては、先ずは自分でやってみて、兆しが見えたら、そこにリソースを追加して軌道に乗せて－ルーツである「狭山製茶会社」へも通ずるところいくのがよいと考えています。そのため、オンライがありますね。

ンストアについては、従姉妹に社外パートナーとして手伝ってもらい、原則二人で対応しています。そ繁田 取組みを進めようとする中で、当社のルーツうやって、自分たちが本当によいと信じることをやにも辿り着き、納得するところもありました。っていると、年代を超えて手伝ってくれる人もいて、無駄を排除して生み出した余剰について、純粋に例えば、パッケージのデザインは従姉妹の同級生がプラスだからといってなんにでもチャレンジしよ手伝ってくれています。

うということではなく、「日本茶文化を次世代に継承する」というテーマを軸とすることで、やるべき－御社のオンラインストアは、値段だけでなく、量こと、やらなくていいことの選別ができるようになや特徴からも商品を選べるなど、お客さまに寄り添りますし、その中で絶えず考えながら動いていけれっている印象を受けていたので、そういう形で進めばチャンスが出てくると考えています。

られているとは驚きました。
また、先ほどお店でテーブル茶道体験という案内目指す場所へ辿り着くためにを見かけましたが、こちらも新しい取組みの一つでしょうか。

－御社の今後の展望についてお聞かせください。

繁田 受け継いだばかりの事業ですが、次の世代への事業承継についても考えています。
事業の拡大・成長だけを追求しなくてもよいのが中小企業という企業体の良さです。自分が実現した
いと考えている「日本茶文化を次世代に継承する」というテーマを目印に、会社を継続するために、一つひとつ間違わない目標を立てて、足りないものを埋めていくということを継続したいと考えています。
－取組みが進んでいくと、日本茶を楽しむという文化が、若い方や海外の方にも浸透して、より身近なものにもなっていきそうですね。本日はお話を聞かせていただきありがとうございました。
※取材内容は、2023 年 1 月現在[企業情報]
株式会社東京繁田園茶舗
https://handaen.official.ec/
提供サービス 日本茶、茶器、コーヒー豆、のりの販売〒166-0004
東京都杉並区阿佐谷南 1-14-16（余録）今回、お話を伺う中で、繁田代表は、自ら行動することを厭わない方だと感じました。事業承継の時期が、新型コロナウイルス感染症が蔓延した時期と重なる中、自分ができることは何かと常にアンテナを高く保ち、取り組まれています。
そして何より、創業 75 年の歴史を持つにもかかわらず、大胆に、一方で慎重に変化を選ばれます。
継続と変化をしっかりと見極め、お客さまに必要とされる会社の姿から逆算して次世代を見据える
繁田代表の姿勢は、事業承継の一つの形だと感じました。
（永山 陽一）