シンガポール・シーフード・リパブリックはシンガポールで人気の 4 店が集まったレストランです
活きたまま空輸されるマッドクラブを、贅沢に、豪快に、たっぷりと味わうひととき。
シンガポール政府に選ばれた 4 ブランドの共演が織りなす、日本では出会えなかった美味の数々をお楽しみください。

Palm Beach Seafood Restaurant

Jumbo Seafood Restaurant

パームビーチ シーフード レストラン

ジャンボ シーフード レストラン

シンガポールの象徴であるマーライオンの目の前にチリクラブチャンピオンシップに輝いた、シンガある数多くの賞を受賞した人気のレストラン。アジア

ポールを代表するシーフードレストラン。人気の各国のアイテムを取り入れたメニューは洗練された

イーストコーストセンター店では毎日 2000 人以おいしさを誇ります。
Since 1956

上の人々が訪れます。
Since 1987

The Seafood International
Market & Restaurant

Tung Lok Seafood Restaurant
トンロック レストラン

シーフード インターナショナル
マーケット & レストラン

Since 1983

シンガポール、タイ、インドネシア、チャイニーズなど多彩なスタイルの味わいを提供。シンガポールで 30 年
以上愛されたブランドであり、惜しまれつつ閉店した
後も、その人気料理はシンガポール・シーフード・リパ
ブリックに引き継がれ、今もその味をお楽しみいただ
けます。

Since 1984

シンガポールをはじめとしたアジア各国で、15 以上のブランド、40 店舗を超えるレストランを展開しているレストラングループで、その料理は質だ
けでなく、創造性、多様性も高く評価されており、数々の賞を受賞しています。

THE FOUNDING OFSINGAPORE SEAFOOD REPUBLICTOKYO ・ SINGAPORE ・ OSAKA

Singapore Seafood Republic made its first foray into Shinagawa, Tokyo in April 2008 with
our Japanese partner M・R・S. The taste of our authentic Singaporean seafood cuisine
proved highly popular, with reservations required up to two weeks in advance.
With our success in Tokyo and a combined market presence of more than 150 years, thep a r t n e r s d e c i d e d t o s h o w c a s e S i n g a p o r e - s t y l e s e a fo o d c u i s i n e t h r o u g h t h eestablishment of Singapore Seafood Republic in Singapore at the iconic Resorts WorldSentosa in October 2010.
Seared with the brilliance and mastery of four of Singapore’s best-loved seafood dining
brands, our Singapore Seafood Republic outlets in Japan feature the top celebrated
dishes encapsulating the island city’s rich heritage in seafood cuisine.

JUMBO SEAFOOD

PALM BEACH SEAFOOD RESTAURANT

Managing Partner of Singapore Seafood Republic JUMBO Seafood
had its humble beginnings in 1987. Operating from a single outlet
in East Coast Seafood Centre, the brand now comprises multiple
restaurants in Singapore and abroad, capturing the hearts oflocaland overseas gastronomes alike with its Award-winning Chilli
Crab and other fresh seafood cooked to perfection.

Singapore's seafood connoisseur Palm Beach Seafood Restaurant
has been a bonafide Singapore landmark since 1956. The crowd
pleasing restaurant has over 62 years of history in Singapore andis credited with inventing and per fecting the ever popular
Singapore Chilli Crab, their award-winning signature dish.

Other mouth-watering favourites include its Live Prawns Friedwith Cereal, Deep Fried Red Tilapia with Nonya Sauce, Steamed
Bamboo Clams with Minced Garlic and Donuts with Seafood
Pastes.
Underpinning its success is a simple objective fi to bring diners
the best seafood cuisine Singapore has to offer, JUMBO Seafood ispar t of JUMBO Group of Restaurants that also owns and/ormanages the following restaurants: JPOT, NG AH SIO Bak Kut Teh,
Chui Huay Lim Teochew Cuisine and J Café.

THE SEAFOOD INTERNATIONAL
MARKET & RESTAURANT
A stalwart seafood dining destination since 1983. The Seafood
International Market & Restaurant boasts a spacious live seafoodarea featuring pristine catches, some exotic, from all around theworld.
Together with an artful dessert counter designed to captivatewith its kaleidoscope of colours and an impressive wine cellar
stocked with over 150 labels, this is a restaurant like no other.
It was twice voted Most Popular Seafood Restaurant in 2005 and20 0 6 an d w as co nf e r re d th e Wo r l ds Fir s t A SE AN S eafo o dRestaurant by the ASEAN Fisheries Federation in 1992.

The restaurant's quality seafood tradition is very much a part ofSingapore's richly flavoured history and continues to serve up
innovative, seasonal dishes celebrating the evolving Singapore
seafood of today while honoring its culinary traditions.
Palm Beach Seafood Restaurant is perennially ranked among thecit y's Most Popular lists, and has garnered various awards
including Outstanding Service; Chef of the Year, Top 10 Best Dishfrom Singapore Tourism Board, mentions in Singapore Tatler andother noteworthy food blogs.

TUNG LOK SEAFOOD
TungLok Seafood Restaurant is synonymous with the high quality
and standards of the TungLok brand, Specialising in serving thebest of seafood, some of its signatures include the Seafood
Platter, the original and award-winning wasabi mayo prawns andthe all-time local favourite of Black Pepper and Chilli crabs,
amongst many other delectable and creative dishes.
Charming seafood lovers with its fresh ocean catches andinnovative culinary creations, the outletS succulent crustacean
dishes are as satisfying to the adults' palates as the live fish tanks
are a treat to the children's sense of wonder, For diners who enjoy
seafood in its freshest form, the sashimi bar proves to be awelcome treat.
TungLok Seafood is part of TungLok Group.

ACCOLADESTUNG LOK GROUP
Established Brands - Singapore Prestige Brand Award 2009
Patron of The Arts Award 2008 - National Arts Council
Golden Brand Award 2004 - Singapore Economic Development Board
TUNG LOK SEAFOOD:
Most Favourite Black Pepper Crab 2010 - hungrygowhereSingapore Service Star - Singapore Tourism Board
Best Dish (Most Popular Seafood Restaurant) - Singapore Gourmet Hunt 2003 Gold Award
Singapore's Best Restaurant - Singapore Tatler
Top Restaurant - Wine & Dine Singapore

THE SEAFOOD INTERNATIONAL MARKET & RESTAURANT
Singapore's Most Popular Chilli Crab Restaurant(TIGER Chilli Crab Championship Series 2006) - Singapore Food Festival 2006
Singapore's Best Restaurants 2007 - 2010 - Singapore Tatler (Luxe Dining)
Top Restaurants 2008 & 2009 - Wine & Dine Singapore
Most Popular Seafood Restaurant - Singapore Gourmet Hunt 2005 & 2006
World's First ASEAN Seafood Restaurant - ASEAN Fisheries FederationSingapore Service Star - Singapore Tourism Board

PALM BEACH SEAFOOD RESTAURANT
Best Seafood Dish: Honey Tangy Fish TASTY Singapore Chef RAS Runner-Up 2010
Best Meat Dish: Beef Skewer TASTY Singapore Chef RAS Runner-Up 2010
TOP 10 Black Pepper Crab & Chilli Crab 2010 - hungrygowhere
TOP 10 Seafood 2010 - hungrygowhere
Singapore Service Star 2008-2010 - Singapore Tourism Board

JUMBO SEAFOODBest Chilli Crab (TIGER Chilli Crab Championship Series 2006) - Singapore Food Festival
Top 10 Chilli Crab 2010 - Hungrygowhere
Ctrip Food Award: Singapore Choice 2016 - Ctrip
Certificate of Excellence 2017 - TripAdvisor
Certificate of Popularity 2017 Meituan-Dianping
Chope Diner's Choice Award: Best Seafood 2017 - Chope Singapore
Excellent Service Award 2017 - Singapore Productivity and Standards Board
Singapore's Top Restaurants 2017 - 2018 - Wine & Dine Singapore
Best of Singapore 2018 - Singapore Tatler
Singapore Service Star - Singapore Tourism BoardMud Crabs

名物マッドクラブ
カニ料理のソースとご一緒にお召し上がりください

サイズと調理法をお選びください
ClassWeightPriceS

500ℊ〜 590ℊ

M

Deep Fried Buns 炸曼頭

揚げパン（4個）

546

¥5646

¥6210 （税込）

乳、小麦600ℊ〜 690ℊ

¥6655

¥7320 （税込）

Steamed Bun 蒸曼頭

L700ℊ〜 790ℊ¥7600¥8360 （税込）

KING800ℊ〜 890ℊ

¥9055

¥9960 （税込）

YOKOZUNA900ℊ〜¥11200 〜¥12320 〜（税込）

蒸しパン（4個）
乳、小麦

Jasmine Rice600（税込）

546

600（税込）白飯

ジャスミンライス 355

390（税込）

Chili Crab チリクラブ
新嘉坡辣椒蟹

かに、卵、小麦、落花生、乳、えび人気No.1のチリクラブ スパイシーで濃厚なチリソースはシンガポール名物にふさわしい一品

Curry Crab カリークラブ
泰國加厘蟹

かに、卵、落花生、乳、えび

インターナショナルのシグニチャーメニュー
ココナッツたっぷりのタイ風カリークラブ

Black Pepper Crab ブラックペッパークラブ
招牌黒椒蟹

かに、卵、乳、小麦

JUMBOの名物料理 刺激的な黒胡椒の辛さとバターのコクはやみつきに●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますCreamy Crab クリーミークラブ花奶炬蟹

かに、乳、小麦

じっくり煮詰めたバターとクリームの濃厚なソース
カレーリーフでほんのり香りにアクセント

Salt & Pepper Crab ソルトペッパークラブ

椒塩爆蟹

かに、乳ホワイトペッパーとガーリックが効いた
爽やかな辛味 ビールによく合う一品

Ｆried Ｇarlic ＆ Basil Crab
フライドガーリックバジルクラブ
避風塘蟹

かに、小麦フライドガーリックとチリペッパーでスパイシーに香ばしく炒めました

Braised GlassNoodles Crab バーミセリクラブ

椒塩爆蟹

かに、卵、乳、小麦

葱と生姜の風味を生かし春雨と煮込んだ蟹の旨味を感じるメニュー●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますLobster龙虾オマールロブスター

6910 7600 （税込）

Lobster

オマールロブスターはカナダやアメリカの沿岸に生息し、 早い海流に負けないようテールが肥大しています。 このテールの身がしまっていて、弾力のある身は加熱するとプリップリになります。 また頭 ( 胴体 ) には、 濃厚なミソ ( コライユ ) をもっていてソースは濃厚で豊潤なものとなります。
『シンガポールシーフードリパブリック銀座』 では２種類の調理法６種類の味付けでご提供いたします。 テールとハサミの身質に違いもオマールロブスターの特徴なのでぜひ一度ご賞味ください。

Steamed ＜蒸し＞

Steamed green onion ginger
ねぎ生姜蒸し葱姜蒸

えび、小麦ロブスターの旨味を感じられる一品
絶妙な火入れ旨味を引き出し、熱々に熱した油と特製のフィッシュソースで仕上げました。

Steamed with XO sauce
XOソース蒸しXO酱蒸

えび、小麦干し海老．干し貝柱などの高級干貨を使用した自家製XOソースとともにふっくら蒸しあげました。
海の旨みが濃厚で贅沢な一品

写真：ねぎ生姜蒸し

Steamed with garlic
ガーリックスチーム蒜茸蒸

えび、小麦特製のガーリックソースで蒸しあげました。
ガーリックの香りとプリプリの食感が食欲をそそる一品

Stir - fried ＜炒め＞Ginger vermicelli

ジンジャーバーミセリ
葱姜炒冬粉

えび・小麦・卵

生姜の風味を生かし春雨とロブスターを一緒に煮込む事で、海老の旨味を感じる一品に仕上げました。
写真：ガーリックスチーム

Black beans
ブラックビーンズ
豆鼓焗

えび、小麦

シンガポールでもポピュラーな調味料豆鼓（トウチー）で仕上げました。
コクのあるソースでロブスターの旨味を引き立てます。

Chilli sauce
チリソース
新嘉坡辣椒

えび・小麦・卵・落花生

スパイシーで濃厚な味付けの特性チリソースで煮込みました。ロブスターの旨味が溶け込んだソースに揚げパンや蒸しパンをつけてお召し上がりください。
写真：ジンジャーバーミセリ●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますAppetizer

小食

Seafood Salad Thai Style
シーフードサラダタイスタイル
泰國海鮮沙津

小麦、えび

エビやホタテの魚介をチリとナムプラーの効いたソースで仕上げたスパイシーサラダ

1655

1820（税込）Spicy Seasoning Chicken
よだれ鶏
口水鶏

小麦・えび

ニンニクが食欲をそそる特製のスパイシー
シーズニングソースを掛けた蒸し鶏の冷製

891

Republic Green Salad

リパブリックグリーンサラダ
彩蔬色拉

小麦・卵

彩り野菜に赤玉葱のドレッシングでスパイス料理の箸休めに

1173

1290（税込）

Chicken Satay (6 pieces)980（税込）

Whelk Seashell Boiled Fish Soy Sauce
ツブ貝の湯引きフィッシュソイソース
小麦白灼海螺

Honey Roast Pork

ほんのり甘みのあるツブ貝をシンプルにさっと湯引きしました 特製フィッシュソースを掛けて特製の甘辛たれに漬け込み高温で香ばしく焼き上げたローストポーク

1546

1700（税込）

Curry Puﬀ

(2 pieces)

ハニーローストポーク
蜜汁叉焼1455

乳・小麦

1600（税込）

Coconuts Shrimp Toast (6 pieces)
小麦・えび・乳ココナッツシュリンプトースト
卵、乳、小麦、えび椰子蝦多士

パームビーチオリジナルのレシピで仕上げた
シンガポールの代表料理 (6本）

サクサクのパイの生地に、スパイシーなラム肉の餡が入ったシンガポールカリーパイ（2個）

アジアの定番メニューにココナッツを合わせました
カニ料理のソースにつけても美味（6個）

900

782

900

チキンサテー
鶏柳沙爹

990（税込）

落花生

カリーパフ
咖喱角

860（税込）990（税込）●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますPrawn鮮蝦

Garlic Steamed Prawn

ガーリックスチームプラウン
蒜茸蒸蝦球

卵、小麦、えび大ぶりなブラックタイガーをスチームし食欲そそるガーリックソースをかけました

1473

1620（税込）

Serial Butter Prawn

シリアルバタープラウン
麦片牛油蝦

卵、乳、小麦、えび有頭海老をシリアルとバターで香ばしく炒めたシンガポールの大人気メニュー

1528

1680（税込）

Mayonnaise Sauce Prawn
マヨネーズソースプラウン
娘惹沙律蝦球えび・小麦・卵

カリッと揚げたブラックタイガーにレモングラス香る
ニョニャソースとマヨネーズを合わせエキゾチックに仕上げました

1564

1720（税込）

Crispy Chilli Prawn

クリスピーチリプラウン
脆辣炒蝦

卵・落花生・小麦

様々なスパイスと唐辛子で作ったクリスピーチリでブラックタイガーをスパイシーに香ばしく炒めました

1528

1680（税込）

Boiled Shrimp

ボイルシュリンプ
白灼生中蝦

小麦、えび

シンプルな海老の湯引き
チリ醤油とパクチーでお召し上がりください

1800

1980（税込）

Fried Garlic Prawn

フライドガーリックプラウン
卵、小麦、落花生、えび
避風塘炒蝦
フライドガーリックとホーリーバジルを合わせたブラックタイガーのクリスピー炒め

1528

1680（税込）●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますSoup

湯Bah Kut Teh
バクテー
肉骨茶

小麦

大ぶりのスペアリブを数種類の薬菜でじっくり柔らかく煮込んだシンガポールの定番料理

1528

1680（税込）

Shark Fin and Crab Meat Soup
フカヒレと蟹肉のスープ
卵、乳、小麦、かに蟹黄魚翅羮

こってりとした風味と旨みのある蟹味噌を加えた
フカヒレと蟹肉の濃厚とろみスープ

2700

2970（税込）

Seafood and Tofu Soup

シーフードと豆腐のとろみスープ
えび・小麦・卵・かに海鮮豆腐羹
エビやホタテ干し貝柱の旨味たっぷりのとろみスープ

1691

1860（税込）

Abalone and Green Vegetable Soup
アワビと青菜の上湯スープ
えび・小麦・卵時蔬鮑片湯深い味わいと歯ごたえの良い鮑を、金華ハムや丸鶏などでじっくリ煮込み取った上湯で仕上げました1755

1930（税込）

SSR Selection

SSR 精選介紹

Spicy Chinese Spinach
チリカンコン馬來風光

卵、乳、小麦、えび

シャキっとした食感の空心菜を海老と唐辛子の発酵みそサンバルで香ばしくスパイシーに仕上げました

1146

1260（税込）

Ｓeasonʼs Vegetable (Garlic/Salt)
季節の青菜の強火炒め(ガーリック、ソルト）
小麦炒時蔬(蒜茸炒/清炒）
季節の野菜の美味しさをダイナミックに炒めました※味付けをお選びください

900

990（税込）

Stir-Fried Lettuce with Crispy Chilli Oil
チャイニーズレタスクリスピーチリオイル
卵、小麦、えび白灼油生菜
さっと湯引きしたロメインレタスにレアスパイス馬告（マーガオ）香る干し蝦と唐辛子ソースを掛けました

900

990（税込）●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますSSR Selection

SSR 精選介紹Beef Rendan

ビーフレンダン
仁当牛肉

乳、落花生、小麦、えびじっくり煮込んだ牛バラ肉のマレーシア風スパイス煮込み
ソースはライスやパンとご一緒にお召し上がりください

2437

2680（税込）

Spicy Pork Libsスパイシービックボーン
香醤大玉骨

小麦

大ぶりなスペアリブを香ばしくスパイシーに炒めました

1473

1620（税込）

Stir-fried Beef with Black Pepper
牛肉の黒胡椒炒め
黒椒炒牛柳条

卵・小麦・乳牛リブロースを黒胡椒とバターでジューシーに炒めました

1982

Ayam Goreng

2180（税込）(1 pieces)

アヤムゴレン（1ピース）
馬來辣烤鶏

落花生

骨付きもも肉を特製スパイスで漬け込み焼き上げたマレーシア風スパイシーチキン

891

980（税込）

Stir-fried Squid with Sambal
サンバルソトン参把墨鱼鱿鱼

えび・小麦・落花生・卵

シンガポール料理で欠かせない調味料
海老の発酵みそサンバルで紋甲イカを香ばしく炒めました

1346

1480（税込）

XO Fried Oyster

ＸＯフライドオイスター
ＸＯ醤炒牡蠣

卵・小麦・えび広島産真牡蠣を特製のＸO醤で炒めた
牡蠣の旨味を感じる一品

1482

1630（税込）●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性がありますRice & Noodles

麺・飯Singapore Chicken Rice
シンガポールチキンライス
海南鶏飯

小麦・えび

柔らかく蒸し上げた鶏肉とチキンスープで炊いた
パンダンのハーブ香ジャスミンライスのシンガポールチキンライス

1346

1480（税込）

Sambal Fried Rice

サンバルフライドライス
馬來炒飯

えび・乳・卵・落花生

スパイシーなサンバルソースで炒めた
マレーシアンフライドライス

1300

1430（税込）

Seafood Fried Rice

シーフードフライドライス
招牌海鮮炒飯卵、乳、えび、かに

香り高いジャスミンライスとシーフードでパラパラに仕上げました

1419

1560（税込）

Fried Noodles Singapore Style
チャウクワイティー
炒粿条

卵、小麦、えびシンガポールの国民的焼きそば
芳酵な醤油の香りがクセになります

1146

1260（税込）

Oyster Hokkien Mee
オイスターホッケンミー
牡蠣福建麺

卵、小麦、えび芳醇な牡蠣の旨味を２種類の麺で炒め煮にした
シンガポール名物料理

1528

1680（税込）

Laksa Noodles

ラクサ・シンガプーラ
新嘉坡叻沙

えび・乳・卵・落花生

ココナッツと海老のだしが香る濃厚スープのシンガポールラクサ

1391

1530（税込）●特定原材料（アレルゲン）表記について、一般のメニューと同じ厨房で調理するため、混入している可能性がありますDesserts

甜点

Kuih Lapis Kukus
クエ・ラピス・ククス
九云糕乳マレー語で『層』を意味するカラフルで綺麗なシンガポールの風を感じる
ココナッツタピオカ餅菓子です

691

760（税込）Fried Banana
ピサン・ゴレン
香蕉酥配雪糕

卵、乳、小麦

バナナに衣をつけてクリスピーに揚げた定番
アジアンスウィーツバニラアイスとご一緒に600

660（税込）Kaya jam mille-feuille with seasonal fruits
カヤジャムミルフィーユ季節のフルーツ添え
卵、乳、小麦咖椰果酱千层酥配上水果
パンダンリーフの香るカヤジャムを使用したミルフィーユ
季節のフルーツを添えて782

Mango Sago
マンゴーサゴ
楊枝甘露860（税込）乳

マンゴーとタピオカをたっぷりと使用した
シンガポールシェイク

691

760（税込）

Malay sponge cake
Bohboh Cha-Cha

季節のフルーツボボチャチャ
乳摩摩渣渣Home Made Icecream

ホームメイドアイスクリーム
卵、乳、小麦自製雪糕

季節のフルーツとココナッツミルクを使用した具沢山スープデザート

655

マーラーカオ馬拉糕

卵、乳、小麦蒸籠でふっくら蒸しあげたシンガポールでもメジャーなマレーシア風蒸しカステラ

755

830（税込）720（税込）パティシエ特製の自家製アイスクリーム
２種のテイストをお楽しみください

528

580（税込）●特定原材料 （アレルゲン） 表記について、 一般のメニューと同じ厨房で調理するため、 混入している可能性があります