「⼭師の技能の複合的マイナー・サブシステンス−九州⼭地のオオスズメバチとりを中⼼に 」

三崎尚⼦

山師の技能の複合的マイナー・サブシステンス－九州山地のオオスズメバチとりを中心に－

三崎 尚⼦
北九州市⽴⼤学⽂学部⼈間関係学科

要 旨
九州山地の中心部に位置する宮崎県高千穂町・日之影町は、ニホンミツバチ（Apis cerana japonica）の個人養蜂家が多い地域であると同時に、オオスズメバチ（Vespa mandarinia japonica ）とりが盛んな地域でもある。
調査者は、2016 年 9 月 29 日から 12 月 19 日の 82 日間と 2017 年 10 月 26 日から 11 月 6 日の 10 日間、合計 92 日間
宮崎県西臼杵郡の日之影町に拠点を置き、高千穂町と日之影町を行き来しながらニホンミツバチの採蜜やスズメバチとりに同行し参与観察および聞き取り調査を行なった。GPS ロガーと GPS 機能付きデジタルカメラを使い、オオスズメバチとりを行う最中の移動を記録し、高千穂町・日之影町、大分県豊後大野市で 13 人に対してインタビューを行った。
オオスズメバチとりは、巣に幼虫が増える 8 月中旬から 11 月にかけて行われる。生計を成り立たせるほどの収入は得られないが、オオスズメバチとりは林業、ニホンミツバチの養蜂やイノシシ・シカ猟、川釣りといったその他の自然と関わる活動とともに彼らの一年の生活に組み込まれ、今も受け継がれている。さらに捕らえた幼虫・さなぎは季節の食卓に並ぶ一品として親しまれてきた。
オオスズメバチとりに携わる彼らの多くは、かつて「山師」と呼ばれ林業で生計を立ててきた人々である。一般的に山師とは、詐欺師や鉱山技師を指すことが多いが、当該地域では林業に携わる人々のことをいう。彼らが山で活動する際に用いてきた技術や道具は、オオスズメバチとりに転用され使われている。これらの技能がオオスズメバチとりにどのように生かされているのかを、その知識や道具に注目しながらこの論文で明らかにしていきたい。
本論文では、まず山村の複合的生業についての研究、オオスズメバチとりを松井（1998）が定義したマイナー・サブシ
ステンスと位置づけ、生業研究、昆虫食とその捕獲技術からも先行研究を挙げまとめ、宮崎県高千穂町・日之影町で行われる生業を挙げ、人々の生活が山とともにあることを説明する。
次にオオスズメバチとりの方法やその道具を説明し、具体的な事例を述べる。以上、さまざまな生業とオオスズメバチ
とりに共通する道具や技能について挙げ、彼らがなぜオオスズメバチとりを続けるのか、その楽しさの要素や、山で生きることについて考察する。この考察の結果、彼らにとって山で生きるということは、季節や自然に左右されるさまざまな生業についての知識や技術を増やしていくことであるとわかった。

- 1 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
http://www.apa-apa.net/~jinrui/soturon/index.html

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三崎

尚⼦

目次
第 1 章 本論文の目的と背景

7-5 日之影グループと高千穂グループの差異

第 2 章 先行研究

7-6 ハチを媒介とする人びとの関係性

2-1 生業研究7-7 山の仕事

2-2 昆虫食と捕獲技術

第 8 章 考察第 3 章 調査概要

8-1 ハチとりのおもしろさ

3-1 調査地概要8-2 ハチとりにおける個人・自然・他者の関係

3-2 調査方法

第 9 章 結論3-3 林業史
第 4 章 高千穂町・日之影町のさまざまな生業

資料

4-1 山師と林業
4-2 生業カレンダー
4-3 ハンティング
4-4 ニホンミツバチの飼育
第 5 章 ハチとり
5-1 オオスズメバチの生態
5-2 道具
5-2-1 手製の道具
5-2-2 既製品
5-2-3 日之影グループでのみ使用される道具
5-2-4 高千穂グループでのみ使用される道具
5-3 ハチとりの手順
5-4 オオスズメバチの利用
5-4-1 処理の方法
5-4-2 食用と共食
5-4-3 薬用5-5 他のスズメバチ
第 6 章 ハチとりの事例
6-110 月 27 日大分県竹田市にて
6-2 事例の小括6-310 月 30 日日之影町にて
6-4 事例の小括6-511 月 3 日大分県竹田市にて
6-6 事例の小括第 7 章 分析
7-1 当該地域におけるマイナー・サブシステンスとしてのハチ
とり7-2 職歴や経験に基づいた知識の転用・利用
7-3 ハチの生態の利用
7-4 道具の転用- 2 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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第 1 章 本論文の目的と背景を掘っていた。オオスズメバチの巣を掘ることに慣れた

九州山地の中心部に位置する宮崎県高千穂町・日

彼らも、年に数回は刺され、その跡は黒くなって穴があ之影町は、ニホンミツバチ（Apis cerana japonica）の趣

くのだという。オオスズメバチの毒が含む作用物質は生味としての養蜂が浸透している地域であると同時に、オ

理活性アミン、細胞破壊をするペプチド類・酵素類、数

オスズメバチ（Vespa mandarinia japonica）とりが盛んな

種のアレルゲン、高分子神経毒などであり、特に活性地域でもある。当該地域で「ハチとり」といえばオオスズ

アミンは激しい痛みを引き起こす。アレルゲンの作用にメバチとりのことであるため、以下、本稿でもその呼びよりアナフィラキシーショックが起こり、死に至ることもあ名に従う。また当該地域ではオオスズメバチのことをクる（松浦 1988）。このような根気と時間を必要とし、危険

マバチと呼ぶが、本稿では混乱を避けるためオオスズ

も伴うハチとりを、彼らはなぜ続けるのだろうか。オオス

メバチに統一する。

ズメバチが、彼らが飼育しているミツバチの天敵である

ハチとりは、巣に幼虫が増える 8 月中旬から 11 月にためだろうか。ハチを食べたいためであろうか。しかし、かけての短い期間に行われる。生計を成り立たせるほそのような実利的な目的より、ハチとりをするA、B、Cのどの収入は得られないが、ハチとりはニホンミツバチの生き生きとした姿にはハチとりそのもののおもしろさが養蜂やイノシシ・シカ猟、川釣りそして林業といったそ感じられた。そのおもしろさはどこから生まれてくるのだの他の自然と関わる活動とともに彼らの一年の生活にろう。

組み込まれている。そのような生業を松井はマイナー・

そこでまず、なぜ彼らがハチとりを始めたのかという疑サブシステンスという（松井 1998）。

問が生まれる。彼らは一体どのような人々なのだろうか。

調査者が当該地域でハチとりを行う人々に出会った

聞くと、ハチとりに携わる彼らのなかには、かつて山師とのは、ニホンミツバチの養蜂についての調査中であっ呼ばれ林業で生計を立ててきた人々が多いことがわかた。ミツバチを飼い、オオスズメバチをとるCは、当該地った。一般的に山師とは、詐欺師や鉱山技師を指すこ

域ではオオスズメバチの巣を探しその幼虫を食べるのとが多いが、当該地域では林業に携わる人々のことをだという。

いう。彼らは生計を立てるための仕事から余暇的な仕ハチとりではハチの巣を見つけるため、ハチに目印を事まで、山村での多様な活動を行ってきた。調査の結つける者と追う者に分かれる。追う者はそのハチが飛果、彼らが山で活動する際に用いてきた技術や道具は、び立つのを待ち、目印をつける者が無線機をつかい、ハチとりに転用され使われていることがわかった。これ飛び立ったと追う者に教えれば、ハチがどこへ向かうか

らの技能がハチとりにどのように生かされているのかを、を注視しなければならない。そして途中で見失えば、そその知識や道具に注目しながらこの論文では明らかにの場所が見える場所に再度移動し、次に飛んでくるハしていきたい。

チを待たなくてはならない。ハチの巣が見つかるまでそ2 章では生業研究と昆虫食に付随する捕獲技術の研れを繰り返すのである。調査者が出会ったA、B、Cの 3

究の 2 つの視点から、ハチとりについてまとめる。3 章で人は無線機で連絡をとりながら指示を出し合い、ハチは簡単な調査地概要と調査方法を記述し、4 章では宮の巣の位置を突き止めた。巣を見つけた彼らは、黄色

崎県高千穂町・日之影町で、行われている生業を挙げ、い雨ガッパを着て、手作りの首と顔を覆う面をつけオオ

人々の生活が山とともにあることを説明する。5 章ではスズメバチの巣へ向かっていった。調査者も雨ガッパとハチとりの方法やその道具を説明し、6 章では具体的面を貸してもらい、近くで彼らが巣を掘る様子を見ていなハチとりの事例を述べる。6 章ではこれらの生業とハたが、大量のオオスズメバチがカチカチと顎を鳴らしな

チとりに共通する道具や技能について、そしてハチとり

がら顔や体のいたるところにぶつかってくる。かぶりなをする 2つのグループの違いや共通する点について分れない面と肌の接した部分から、オオスズメバチの毒析する。7 章では彼らのいうハチとりの楽しさの要素に針が刺さってしまうのではないかと気が気でなかった。

ついても考察し、なぜ彼らがハチとりを続け、ハチとりがオオスズメバチの巣は木の股にあり、彼らはチェーンソ

彼らの生活にどのような影響を与えてきたかをこの論文ーで邪魔な木を切りつつ、地中のオオスズメバチの巣では検討する。
- 3 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦（Vespula flaviceps）猟・オオスズメバチ猟（野中 2005）
第 2 章 先行研究について 2-2 で述べる。さらに、この章ではマイナー・

本論文で扱うハチとりを行う人々は、山村において多サブシステンスであると分類される生業についてまとめ、様な生業活動を行ってきた。フィールドワークを用いた

そのなかに従来研究されてきたハチとりを位置づけ、生業研究について俯瞰した渡辺は、生業研究は複合説明していく。

生業論とマイナー・サブシステンス論の二つの論に集約されると指摘し、以下のようにまとめた。複合生業論

2-1 生業研究

は、従来の生業研究が個々の技術や知識に関心を寄

ハチとりは、1 年のうちある時期にのみ行われる、生計せてきたことに対し、時間軸のはっきりした定量的なデの足しにはならない生業である。そのような生業についータを用いて農業と他の仕事を兼業する人々がどのよて人類学者の松井はマイナー・サブシステンスという概うな生業を組み合わせて働いてきたのかを明らかにし念を立て論じている。松井が提唱したマイナー・サブシ

た。それに加えて、農業と他の仕事とを兼業する働き方

ステンスとは、遊び仕事ともいわれ、主要な生計のためが地域の環境や社会構造によって異なることについてには役に立たないにも関わらず継続されている仕事のも論じてきた。一方マイナー・サブシステンス論では、ことである。松井はこれについての特性を以下のように生業という概念を今まで注目されてきた生活を成り立た説明している（松井 1998）。①主要な生計のためにはせる仕事だけでなく、趣味で行う釣りなどの漁撈活動

役立たない。もしあるとしても、時折食卓を賑わす程度

や山菜採りなどを含めた、生活全般にわたる生業活動の意味しか持ち得ない。②経済的意味よりもはるかにとして再定義した。これは生業活動の定義を純粋な労

社会的な意味をもつ。それらの名手はその手腕ゆえに働から、より広汎な生活のなかでおこなわれる活動全

ある種の名声を得ることになる。③伝統的であり、捕獲・体にまで押し広げるものでもあった（渡辺 2009）。これ

取得から消費までが直接的につながっている。④道具

らの定義を鑑みると、当該地域で行われてきたハチとりなどが単純であり、そのためにマイナー・サブシステン

や、後述するそのほかの活動もマイナー・サブシステン

スを行う者には高度な技法が要求される。⑤マイナー・スの一例であると考えられるため、2-1 ではマイナー・サ

サブシステンスの対象は時間・空間に限定され大量にブシステンス論の蓄積について参照し、ハチとりが持つ狩猟採集しえない。松井によるとマイナー・サブシステ

マイナー・サブシステンスの要素について検討したンスの意味は、季節の移ろいの目印となる営みと直裁い。

に連結したところにあるという。マイナー・サブシステン

次いで、ハチとりをする人々の特徴として、これまで林スを行うあいだ高度な技法を習練していく過程や、それ業やそれに関する仕事を行ってきたことが挙げられる。

が一年の周期のもとに繰り返されることは身体的なもの

当該地域でいうところの「山師」のような、林業を営むであり、その両方が人間と自然の相互のかかわりを、マ人々についての研究には、前述した複合生業論の視

イナー・サブシステンスを行う者に深く認識させる(松点で研究した八田（1999）や江波（2004）の論文がある。

井 1998)。つまり、マイナー・サブシステンスは自然のな

八田は長野県遠山郷山地斜面住民の環境認知につかに身体をおき、身体に技術を刻み込みながら行う生

いて、調査対象とした山村の林業や狩猟の複合的生業であるということである。

業に随する民俗語彙が共有され機能していたことや、さまざまなマイナー・サブシステンスの事例は、主に住民の自然環境への価値観が複数あることをまとめた

生態人類学の分野において研究されている。たとえば、（八田 1999）。江波は、三重県熊野市の林業に従事し新潟県の山川サケ漁について記述した管は、サケ漁てきた個人の生活史をまとめることから山村の社会構の方法やその楽しみの要素として、サケ漁を通した造・生業・生活をとらえた（江波 2004）。しかし、これらの人々とのつきあいや競争、かけひきなどの楽しみを挙

研究ではハチとりのような生計を成り立たせることがでげると同時に、かつてはサケ漁が生活のために行う仕きない活動や、それを行う人々の生活が描かれていな事としての意味が強くあったことを示した。サケ漁の楽い。そのため、昆虫食や中部地方のクロスズメバチ

しみは、経済活動としての意味が削ぎ落とされる以前- 4 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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から保持していた、伝統漁業の本来的性格と考えるべあるのは「飼い巣」である。「飼い巣」は、春から夏にかきものであり、生業の本質の一部には遊楽性があるとしけてクロスズメバチのまだ小さい巣を入手し、持ち帰りた（管 1998）。そのほかマイナー・サブシステンスの研飼育をするという方法である。クロスズメバチの獲得方究として、主業が農業であるクック諸島マンガイア島に

法と食用の規模の関係についても述べた。ハチとりの

おいて、マイナーであったからこそ資本主義経済の影方法を①偶然型(「偶然」のみ), ②スカシ型(「偶然」+

響を受けず続けられてきた漁撈活動（竹川 1997）、琉「スカシ」)、③ハチ追い型(「偶然」+「ハチ追い」)、④ハ

球諸島におけるマイナー・サブシステンスとしてのジュ

チ追い・スカシ型(「偶然」+「ハチ追い」+「スカシ」)、⑤ハ

ゴン漁と、ジュゴンが伝承上の特殊動物とされたことのチ追い・飼い巣型（「偶然」+「ハチ追い」+「飼い巣」）、関係に関する研究（松井 2001）などの事例が報告され⑥ハチ追い・スカシ・飼い巣型(「偶然」＋「ハチ追い」+ている。

「スカシ」+「飼い巣」)の 6 類型が確認されたとし、①から⑥に進むにつれて、より熟練を要する採取技術を伴っ

2-2 昆虫食と捕獲技術ていることを示した。加えて野中は食用の程度を（1）ま昆虫は、世界各地・日本各地においてさまざまな規

れに食用とする（2）日常的に食用とする（3）日常的に模で採集・調理・販売されており、昆虫食についての研

食用し、ごちそうとしても用いる、と 3 段階に分け、より熟究は多数ある。三橋の『世界昆虫食大全』には、世界練を要する採取技術を使う地域のほうが盛んにハチを各地の昆虫食の分布や調理法、薬用についてがまと食べていると述べた。このように野中はクロスズメバチ

められている（三橋 2008）。同じく三橋の『昆虫食文化の採取方法と食慣行の地域差についても考察している

事典』でも、食用とされている昆虫の調理法・経済効果（野中 2005）。本論文で扱うハチとりでは野中論文でについてや、採集方法について述べられている（三の「ハチ追い」でハチが捕獲されており、ハチをとる

橋 2012）。そのほか、日本の昆虫食を中心にまとめた

人々の食慣行は（3）に近い。

『虫を食べる文化誌』（梅谷 2004）や、古いものでは三さらに、野中は愛知県のオオスズメバチ猟とその食慣宅による『食用及薬用昆虫ニ関スル調査』においても、

行・捕獲技術についても報告している。愛知県では「煮当時の日本全国の食用昆虫やその調理法が記録され付け」「炒る」が基本的な調理方法であると述べ、またており、そのなかにはこの論文で扱う地域のオオスズメ

獲得方法は「偶然」「ハチ追い」に分けられると記録してバチ猟についても記録がある（三宅 1919）。

いる（野中 2005）。この地域での「ハチ追い」は、樹液を日本国内における食用昆虫の入手方法や捕獲技術

吸いにクヌギ（Quercus acutissima）やコナラを主題として記録されたものには、野中によるクロスズメ（Quercus serrata）に集まるオオスズメバチにハチミツをバチ・オオスズメバチ猟がある（野中 2005）。

薄めたものを与え、そこからハチが往復する時間を測り、野中は、『昆虫民俗学』で、中部地方におけるクロス

目で追ったり高所からハチの飛ぶ姿を探すため、木にズメバチの食慣行・捕獲技術についてまとめている。ク

登ったりしながら、巣を見つけるというものである。巣がロスズメバチの入手方法としては、「偶然」「スカシ」「ハ見つかったあとは、夜間に巣に煙幕を差し込み巣を燻チ追い」「飼い巣」が挙げられている。1 つ目の「偶然」

すことでハチをおとなしくさせ、巣を取り出すという方法

は畑仕事や草刈りの際に偶然巣を見つけ採取すること

でハチを採集している。また、オオスズメバチをとるである。2 つ目の「スカシ」は、ハチがいそうな場所の見人々が養蜂を営んでいる場合があること、キノコ採りが当をつけ出向いて、ハチの姿を探し、追いかけて巣を始まる季節になるとキノコ採りに時間を使うため、ハチと突き止める方法を指す。3 つ目の「ハチ追い」では、肉りに費やす時間が少なくなることについても報告していを餌にクロスズメバチをおびき寄せ、真綿などで目印をる。加えて時代を追った道具の変化として、自動車やトつけた餌をくわえさせ、飛んだハチを追い巣を見つけランシーバーの普及や、防護服として厚いカッパを使る。「ハチ追い」をする人々は地元だけでなく県外に赴いはじめたため、ハチが襲ってくるとしても昼に巣を掘いて、一日に 10 巣以上採集することもある。また、このることができるようになったことを述べ、野中はこのよう地域でのクロスズメバチの入手方法のなかで特徴的でにスズメバチとりの効率化を指摘している（野中 2005）。
- 5 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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このような機械化の状況や、ニホンミツバチ養蜂などの県竹田市と豊後大野市にも赴いた。高千穂グループとほかの山での活動についての状況と高千穂町・日之ともに訪れた豊後大野市では、高千穂グループととも

影町のハチとりの様子は似通っている。同じく高千穂にハチとりを行う、大分県臼杵市在住の 60 代から 80 代町・日之影町でも、煙幕を使用することはなくなり、軽トの男性 5 人に聞き取りを行った。以下では彼らを臼杵ラックに乗ってトランシーバーで連絡を取り合うようにな

グループと呼ぶ。また、インタビュー内容としては主にっている。また、高千穂町・日之影町では望遠鏡も使う

ハチとりに関する技術に関することや、彼らが行う季節ことからさらに効率化が進んでいるといえるだろう。そしごとの仕事について、また退職者については退職前のて、野中論文においてキノコ採りがはじまる時期にあわ職業について聞き取りを行った。

せオオスズメバチ猟が終わっていくように、高千穂町・

ハチとりを行っているあいだ、飛んでいくハチを見る

日之影町でもユズの収穫が始まるためハチとりを優先ため繰り返し移動する。その様子を記録するため、ロギしなくなることがある。加えて、野中はオオスズメバチ猟

ング専用のGPSロガー、GPS機能付きデジタルカメラをが効率化されたため、より多く捕れるようになり、それに使用し、ハチとりグループのメンバーそれぞれの移動を応じて価値がさらに高まりとる人も増えてきたのだという。

記録した。

またキイロスズメバチなど他のスズメバチ類のほうが捕獲が容易であるにも関わらずオオスズメバチをとること

3-2 調査地概要について、むずかしいがゆえにおもしろさも増している

次に、調査を行った日之影町、高千穂町の概要を説ということや、ハチを媒介に人々の関係がつくられその明する。図 1 に宮崎県における両町の位置を示す。

なかで一層自然への知識が深まっていくことを指摘し

宮崎県西臼杵郡日之影町は人口 3,829 人であり、日た（野中 2005）。本稿であつかうハチとりにおいても、本全体の高齢化率が 27.3 パーセントであるのに対し、当該地域にはキイロスズメバチなど数種のスズメバチ

44.4 パーセント（宮崎県 2017）となっている。宮崎県のがいるにも関わらずオオスズメバチのみをとっている。

最北山間部に位置し、東西約 9 キロメートル、南北約

当該地域ではキイロスズメバチなど他種のスズメバチ

30キロメートル、総面積277.6平方キロメートルのうち91は味が悪く、屍肉を食べるという理由から忌避されていパーセントが山林である。また、五ヶ瀬川やその支流でる。しかしどう味が悪いのかは聞いても答えることはなく、ある日之影川が町を東西に二分して流れ、深いV字型

中部地方のオオスズメバチ猟のように難易度の低いキの渓谷を形成しており、これらの断崖の上部に階段状

イロスズメバチには興味がないということが考えられる。

の耕地や集落が作られている（日之影町ホームページ
2016）。主な産業としては、農業や林業が挙げられる

第 3 章 調査方法と調査地概要（宮崎県 2016）。

3-1 調査方法

宮崎県西臼杵郡高千穂町は人口 12,356 人、高齢化調査者は、2016 年 9 月 29 日から 12 月 19 日の 82

率は 40.2 パーセント（宮崎県 2017）であり、日之影町と日間と 2017 年 10 月 26 日から 11 月 6 日の 10 日間、隣接する町である。また日之影町と同じく五ヶ瀬川が西

合計 92 日間宮崎県西臼杵郡の日之影町に拠点を置

北から南東にかけて貫流しており、平地の標高は 300

き、日之影町と高千穂町を行き来しながらニホンミツバ

メートル以上である。そのため寒暖差が大きい（高千穂チの採蜜やハチとりに同行し参与観察および聞き取り

町ホームページ 2017）。おもな産業としては農業・林業

調査を行なった。 高千穂町では主にハチとりを行う 70があり、日之影町よりわずかに宿泊業などの労働人口

代から 80 代の男性 3 人、日之影町では同じくハチとり

割合が多い（宮崎県 2016）。

を行う50代から70代の7人に聞き取りを行った。以下、高千穂町の 3 人グループを高千穂グループ、日之影

3-3 林業史町の 7 人のうち、特にグループとして活動する 5 人を日

宮崎県は、藩政期から現代まで、林業を主な産業とし之影グループと呼ぶ。またハチとりでは、高千穂町と日てきた。現代における林業は、機械化などにより、それ之影町だけでなく、それぞれのグループとともに大分

までと比べ大幅に変化している。筆者が聞き取りを行っ- 6 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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た高千穂町・日之影町の男性たちは、機械化の端境ープを利用して丸太を運ぶ、集材機を中心とした架線

期に山師として働いてきた人々である。そこで、この節

系の機械、または丸太を牽引あるいは積載して林地内

では彼らの仕事がどのように変化してきたのかを、宮崎

あるいは道の上を運ぶ、トラクターを中心とした車両系

県林業史を参考に、時代を追って説明していく。

機械が使用されていた。丸太を集積した土場あるいは藩政期には、椎葉村を除く東臼杵郡、日之影町や高貯木場より先の運材工程に関しては、丸太の積み降ろ

千穂町を含む西臼杵郡、宮崎郡、大分県南部を含め

しにはフォークリフトやクレーンが、道路上の輸送にはトた広大な地域が延岡藩の領地であった。加えて、延岡

ラックが用いられた。また、九州や四国の山岳部におけ藩では広大な山林を背景にして、木炭生産やシイタケる作業体系の特徴として、長距離の架線集材があげら生産が盛んであった。

れる（柴田 1990）。続いて、1991 年からは台風による災明治前期には行政組織の混乱により特筆すべき記害を契機としてハーベスタやプロセッサなど高性能集録はないが、変わらず木材や木炭等の出荷は行われ材機械の普及がそれまでの架線集材と入れ替わるようていた。明治後期になると、森林法や国有林野法が制にして使われるようになった。(嶋瀬・湊 1997)。

定され、国有林の管理経営や森林組合の創設が行われた。また、林産物の生産指導事業も始まり、それは大第 4 章高千穂町・日之影町のさまざまな生業

正期にも引き継がれ、製炭のほか竹細工などの工芸やこの章では、高千穂町・日之影町の生業について記

シイタケ等の生産に関する指導も強化されていった。

述する。大きな収入源となっていたのは、山師としての

大正 12 年には日豊本線が開通し、林産物の出荷や製仕事や原木シイタケであったが、以下ではそれほど大材業が盛んになった。

きな収入源にならなかった茶や狩猟も含み記述する。

昭和期には、戦中の統制経済を経て、林道の開設やまた、本来これらの活動のなかの 1 つとしてハチとりは造林が推進された。しかし高度成長期には木材需要は位置づけられるが、記述が多いため 5、6 章で説明する。

大きく伸びたが国内生産が追いつかず、国は外材輸

日之影町で主に行われる産業に、原木栽培のシイタケ、入を推進した。これを契機に国産材は次第に圧迫を受

ユズやカボス、稲作や茶の栽培、牛の飼育などがあり、けるようになる。また、この時期には石油エネルギーへ

表 1 と表 2 は各生業の作業が行われる時期を記した表の転換により木炭の需要が減少した。一方、シイタケ生である。これらの生業の技術や知識は、ほかの生業に産は短期の収入源として、積極的に振興が図られ影響を与えており、特にハチとりではニホンミツバチ養た。

蜂や狩猟、山師としての知識が生かされている。ハチと

昭和 50 年以降には、労務事情等条件の悪化に伴い間伐や育林の実行率が低下した。そのため、補助制度りを行うグループのメンバーから聞き取った実態と文献からわかる状況を合わせて記載する。

や作業路の開設についての助成が行われた。林業改善資金の融資や、「森林整備のための担い手対策基

4-1 林業と山中の仕事

金」など、さまざまな対策が講じられている。この時点でここからは、以上の当該地域における林業の沿革とあ

全国の木材の需給状況は国産材が 3 分の 1 にまで減

わせて高千穂グループのA、日之影グループのI、J、K、

少しており、外国産材が国産材を駆逐していったことがNが行ってきた山に関する仕事について記述する。彼わかる。このような国産材の需要が減少した状況と間伐らが行ってきた仕事の技術は、後述するハチとりの技推進のため、小径材の製材や建築向けのプレカット

1

術やそのほかの山の活動と共有されたものである。彼

加工施設が建設されていった（宮崎県林業

らは宮崎県を離れることもあったが、主に山や木に関史 1997）。

する仕事を行ってきた。

このころにはすでに機械化が進んでおり、作業には、高千穂グループのAは大工から製材業に転職をした。

エンジン駆動の手持ち機械であるチェーンソーが主に

Aは職業訓練校を卒業した 18才のころから福岡県に職使われ、場合によっては鋸や斧が代用または併用されを求めしばらく働いたが、実家を大工として建て直すこていた。集運材の工程では、空中に架設したワイヤロとをきっかけに高千穂に戻った。それから仲間と共同で- 7 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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「⼭師の技能の複合的マイナー・サブシステンス−九州⼭地のオオスズメバチとりを中⼼に 」

三崎尚⼦

製材機を買い、木材を挽くようになったが、プレカット工地を管理していた。本人によると「山師さんみたいなこと

法が普及するようになったこと、外材の輸入が増えていもできる（自分で木を切って売ることもできる）」という。

ることからAはそれまでの仲間たちから独立し、かまぼこ

現在、Nはわな猟の見回りで忙しく、木材を売ったとし板や卒塔婆のような小さい材を挽くようにしたのだという。

ても利益がでないため伐採や間伐は行っていない。

バイオ燃料関係の仕事についている親戚がおり、仕事をまわしてくれたことも製材所を作ることができた一因だ

4-2 生業カレンダーとも話していた。また、自身が買った山の管理も時折行

この節では、当該地域で行われるさまざまな生業のうっており、植林・枝打ちなど自身の山を手入れしにいく

ち、代表的な原木シイタケ、米、茶について説明する。

こともある。Aと同じく高千穂グループのBも大工として

宮崎県では藩政期からその豊かな山林を生かし、シ長く働いていた。高千穂町内はもちろん、大分県や熊イタケの栽培を行っており、とくに大正期・昭和期には本県にも仕事に行くことがあったという。Bが山師として大幅に生産量を伸ばしていた。人工栽培が本格的に働いた経歴があるかは定かでないが、時折山に行って導入されたのは戦後からであり、現在では種ごまというは珍しい松や花をとって自分の庭に植えるなど山での菌をつけた楔を原木に打ち込む方法の人工栽培が盛活動はしていたという。

んに行われている。種菌の品種も時代を追って増え、対して日之影グループのIはもともと林業関係の仕事

昭和 40 年には発生温度や形態の違う様々な種が栽培を行ったり重機械のオペレーターとして働いたりしていされるようになった。種ゴマを打ち込む道具には小型のた。日之影町に生まれ育ち、子どものころは父の狩猟斧である「ヨキ」を使用していたが、昭和 40 年ごろにはを手伝い、ハチとりも父と行ったという。高校を中退して電動ドリルが使われるようになり、原木の伐倒や玉切 3からは会社に雇われ、伐採のあと木材を売りに出すたにも斧や鉈ではなくチェーンソーが使われるようになっ

め数メートルごとに切る「玉切り」という作業をチェーンソた。また、30 年代には造林地の進展によりが林内ほたーで行っていた。事務員が数人、現場の仕事をする者

場 4 が不足し、園芸・農業で使われる寒冷紗 5 などで日が 10 人弱の小規模な会社であったという。しかし当時陰を作った人口ほた場も多く使われている（宮崎県林山林労働者の職業病として問題視されていた白蝋病

2

業史 1997）。コマとよばれる菌を打った丸太には、そのを恐れたため、重機械のオペレーターとなった。関西

次の年からシイタケが発生するようになり、その後数年や延岡市でも重機械のオペレーターとして働いていた

シイタケが発生し続ける。Iの父親もシイタケを栽培してことがあったという。

おり、Iは子どものころからそれを手伝ってきた。現在もI

Jもかつては山師として働いていた一人であった。土はシイタケ栽培を行っており、毎年「おろしき」してシイ

木・建設業に従事することもあり、トンネルの削岩機をタケに刺激を与え、発芽を促すのだという。「おろしき」

扱ったりすることもあったという。そのため彼は白蝋病をするというのは、横積みにして保管している原木を、シ患った。 また、ハチとりの際には以前使っていたというイタケが発生する温度になる季節に立て、交互に重ね

森林鉄道の廃線など、過去の経験から山中の道を知て組むことで刺激を与え、シイタケの発芽を促すことでっていることを生かしている。

ある。その作業は米の収穫時期と被ることが多い。シイ

Kは長く大工の棟梁であった人物である。しかし、大タケの菌には低温、中低温など発芽温度による種類が工の仕事がないときには山師として山の売買や木の伐あり、発芽時期が種類によって変わる。そのため米の採も行ったという。その際には自らよい山を買い、ナタ

収穫時期との兼ね合いでどの菌を使うかを決めるのでやヨキ（図 2）を使い枝を落として売っていた。 なお、山ある。Iは 20 年以上中低温のシイタケを栽培している。

師のもつ本格的な機械は持っていなかっため、搬出のそのコマを打てば米の刈り取りと時期をずらすことがで容易な道の近くを選ぶなど山を買う際は工夫していたきるため、当該地域の人々はそうすることが多いのではという。

ないかという。

日之影町でグループには属さず時折ハチとりをするN

米の収穫の時期は、シイタケの発芽時期とかぶる。まは山を持っており、それに加え集落の仲間と共同で土た、シイタケとの兼ね合いに加えて、米は収穫したあと- 8 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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干して乾燥させるために天気を気にしなければならな

入れると、ウナギの餌となる小魚が入る。それを使っていことから、神経を使う仕事であるとIはいう。刈った米をウナギを捕っていた。以上が子どものころのウナギ捕り干すことをIは「刈り干しきる」という。当該地域では、刈の方法であるが、大人になってからはウナギばさみ 6 をった米を束にし裾を広げ束を重ね、棒をその中心に立使い、ウェットスーツを着てウナギを捕っていた。しかして干す。このような風景は 11 月ごろの高千穂町・日之現在は加齢のため川の冷たさがつらいので、時折ウナ

影町にはありふれた風景である。干している間 1 週間

ギ捕りがしたいという知り合いの案内をする程度である

ほど手が空くため、シイタケをおろしきすることができる。

という。

しかし、現在では稲作を行う人々も、自家消費用もしく

Bは川釣り・海釣りともに行い、海釣りは特に熱心にやは自家消費用に足らないほどしか育てていない人が多っているという。海釣りでは数人の仲間とともに漁船を

いとIはいう。また、食用米の収穫が終わると、同じ田で借り、朝早く釣りに出かけるため泊まりがけで、車で一イタリアンライグラスという牧草用の稲を育てることが多時間ほどの距離にある延岡市北浦町に向かうという。Aい。当該地域ではイタリアンと呼ばれることが多いため、も誘われることはあるがAは海釣りが得意でないため、以下からはイタリアンと表記する。イタリアンについては、あまり一緒に行くことはない。

刈ってもすぐに稲が伸びるため、冬から春にかけて何日之影グループのIは長く猟師であった。わな猟と猟度も刈り取りを行うことができる。

銃を使う猟を行っており、山師の仕事がないときには頻この地域では茶の栽培も行われている。専業で茶の繁に行っていたようである猟犬に無線機で居場所がわ栽培をする者から少量売る者、自家用に庭で栽培する

かる発信機をつけ、猟場でイノシシを追わせ自身もそ者までさまざまであるが、自家用に作る者が多い。Iのれを追いながら、イノシシなどを捕っていたようで、ハチ

家でも茶を作っており、自家栽培のみで自家消費用のとりのあいだにも猟で起こったエピソードを語ることがあ

茶を賄えているという。また、Iの家の台所には直径 1 メる。それらは主に場所と結びつけられて喚起される記

ートルはある大きな釜があり、かつてはそこで茶を炒り、憶であり、大きなイノシシがとれた場所や、猟犬がけが釜炒り茶を作っていた。釜炒り茶は高千穂町でも日之をした場所などを通過すると、そこに付随するエピソー

影町でも作られている。しかし現在では工場に頼み炒ドを細かく語る。また、Iは田や畑を持っており、特にホってもらう人が多くIもそうしている。工場では自分が枝

オズキの栽培をしていた。そのためホオズキと繁忙期やごみを丁寧に取り除いた茶と雑に収穫されたほかのがかぶってしまうアユ釣りは行わないが、通年可能であ茶が混ぜられて炒られてしまうため、品質が落ちるとIはるコイ釣りは行っていた。現在でも朝早く出かけては言う。

90cm近くあるコイを釣ることがあるという。また、以前はカゴによるモクズカニ捕りも行っていた。

4-3 ハンティング

大工の棟梁であったLは、わな猟を個人で行い、実家

次に、日之影町や高千穂町におけるハチとり以外のの手伝いとして犬と銃を使った猟を行っていた。ハチとハンティングについて述べる。季節ごとの山や川でのりにおいても、集落の仲間の手伝いをするつもりで始め、ハンティングを彼らは行っている。 なお、イノシシ猟な当初の仲間たちが亡くなったあともKやJとともにハチとどは勢子呼ばれる追い手がおり数人で行う場合があり、りをするようになった。アユ釣りは 6 月ごろから友掛け 7

無線機をつかってやりとりするなどハチとりとの類似点

で行っており、2017 年夏はアユが少なくできなかったとがある。なお、川釣りは 1 人で行っている。

いう。また、同じ時期にウナギ捕りを行っていたが、モク

高千穂グループのAは、かつてはウナギ捕りをよく行

ズカニは好きでないため捕りにはいかない。海釣りも以っていた。現在は川の冷たさや漁場への道の険しさの前はチヌ（クロダイの地方名）やイサキ、夜釣りのイカをために行わないが、子どものころから行っていたという。

仕事の仲間とともに延岡市北浦町で行っていた。

子どものころはビール瓶の細くなっているところを火で

Nは市役所に有害鳥獣駆除班として勤め、ほぼ毎日あぶって割り、それを反対に向けて瓶のなかにはめテ

わな猟の見回りに出かけている。現在はイノシシやシカボのようなうなぎ取りを作る。そのなかに米や芋などを猟が主であるが、父親が健在のころはタヌキを捕って- 9 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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は乾物屋に皮を売り、肉は塩漬けにして薬として欲し高千穂グループはさらに熊本県天草市まで軽トラック

がる人に販売していた。これは 1 瓶で数万するものであで南下し、シーズン最後のハチとりを行う。B、Cは天草り、「ちょっとした小遣いにはなった」という。

市にもミツバチ箱を数箱置いているため、3 人で天草に向かう前にCがミツバチ箱の見回りも兼ねてオオスズメ

4-4 ニホンミツバチの飼育バチがいるかどうか偵察しに行く。採蜜はそのあとに始ハチとりを行う人々がニホンミツバチの飼育を行ってまることが多い。Aの採蜜は、ホームセンターで販売しいることが多いことは前述した。日之影グループではJている薄手のカッパの上下に、網地の布を袋のようにし以外の 4 人が、高千穂グループでは全員がミツバチをたものをかぶって行う。採蜜を行う前には 100 円ショッ

飼育している。規模としては、日之影グループでそれプで売っているという卓上ほうきを使いハチを追い出す。

ぞれ 5~10 箱、高千穂グループではそれぞれ 500~700

次に薄い竹の板を巣の中に差し込み、巣板と箱を切り箱とかなり差がある。また、それぞれ手入れの程度やミ離す。その竹に力を入れて揺らすことで箱の上部と接ツバチ箱の形体には違いがみられる。

している巣板を折り、両手で挟んで持ち上げる。採った750 箱のミツバチを飼う高千穂グループのAは、製材

巣板は 25Lほどの手持ちプラスチックケースに入れ、車所を経営していることもあり板で作った縦箱と呼ばれるへ持ち帰る。Aは採蜜の時期になると軽トラックに 3×2

縦長の箱を使っていることが多い。ほかにも西洋ミツバになるように木の枠をはめ、同じく 25Lほどの蓋つきのチ用の箱や、横箱と呼ばれる背が低く奥行きの長い箱

プラスチック樽にざるをはめたものを置く。採った巣板を少数使っている。さらに、Aはハチとりをする仲間であはそこに移し、移動の最中に落ちていくハチミツをこせ

るBやC、Aがニホンミツバチの飼い方を教えた数人に、るように工夫をしているのである。手持ちのプラスチック

箱を作る材料セットや、すでに組み立てた箱を販売しケースも数個持っており、特にきれいな巣板がとれたとたりしている。Aは 数百箱単位で箱を持っているため、

きや樽がいっぱいになってしまったときにはそのケース

世話らしい世話はせず、数か月に一度見回りに行くだに入れたまま帰るということもある。採蜜の際には、一日けだという。ただし、大きな台風の後には箱が倒れていに 30 箱から 50 箱ほどのハチミツをとって帰ることができないか点検に回る。また、A、B、Cは主に大分県にミツる。また、Aは道の駅や知り合いの健康食品店に採れバチ箱を置いており、道路沿いの茂みの中などに数個たハチミツを下ろしている。同じように 500～700 箱のミの箱を置き、そのどれかにはミツバチが住みつくように

ツバチを所有しているBやCも道の駅やAと同じ健康食するという飼い方をしている。そのミツバチ箱に来てい品店に卸している。彼らは、小さな温室をつくりプラスるオオスズメバチの巣を採ることもある。県境から大分

チック樽に入れたハチミツを温めながら濾し、瓶詰を行市のあたりまで百か所強に数個ずつミツバチ箱を置いっている。AやBの採ったハチミツは妻や娘が瓶詰するているのである。同じ場所にA、B、Cが数メートル開けことが多い。ままた、Aは採蜜の際、巣を壊さずにとるこてそれぞれの箱を置き、見回ったときに報告しあうといとができると、それを四角く切り取りパックにつめ巣蜜とうような協力もしている。彼らが大分県にミツバチ箱を置して販売する。これもAの娘が巣を切り取り道の駅まで

くようになったのは、Aにミツバチの飼い方を教えた集

持っていく。Aによると、これらと前述のハチの子の売上、落の知り合いが大分県にミツバチ箱を置いていたことと、Hに販売するオオスズメバチの成虫を合わせると税金

AやBは大分県に出かけ仕事をすることがあったからでの徴収があるほど収益があるという。A、B、Cはそれぞある。

れ別の道の駅や販売所へ出荷している。

彼らのミツバチに関する年間のスケジュールは、1～2

日之影グループのIは、情報収集に熱心であり、イン8月ごろから分封 の準備のため箱の準備をし、4～6 月

ターネットなどを用いてよりよいミツバチ箱の作り方を追にハチが自分の箱に入ったかを確かめ、オオスズメバ

求している。以前は丸太をくりぬいた箱をつくり、コーキ

チ猟が終わった 11 月後半ごろから採蜜を行う。11 月後ングでトタンと丸太を接着した箱を作っており、箱自体半にはオオスズメバチがおとり餌に興味を示さなくなり、は石の上においていたようだ。しかし、現在ではスムシ 9

ほぼオオスズメバチ猟のシーズンは終わりだといえるが、（Galleria mellonella）の対策のため箱の下をふさぐ板に- 10 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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箱に合わせた穴を開けスチール網をつけ、その下に同行われる。その後、11 月下旬には幼虫が少なくなり、オ

じ径のビニールパイプを置いた箱を作っている（写真オスズメバチがおとり餌に興味を示さなくなるため、そ1）。すると下板にゴミがたまらず、スムシが増えないのの年のハチとりは終了となる。

だという。ビニールパイプの上部には 5㎜ほどの通気口

ハチとりグループの構成員たちはオオスズメバチの巣も作ってあり、かなりの手間をかけて作っており、それらを採るため様々な工夫を凝らしている。それを本章での特に凝った巣箱 2 つを含め 10 個弱の巣箱を持ってはオオスズメバチの生態と照らし合わせながら説明すいる。MはIにニホンミツバチの飼い方を教わっており、る。5-1 ではオオスズメバチの生態を先行文献と聞き取同じように箱を作り、2016 年には 1 箱だったミツバチをり調査で得た情報から記述する。5-2 以降では、具体2017 年には 3 箱に増やしていた。また、Iと同じく巣箱の的なハチとりとその利用について記述する。基本的に工夫や採蜜の工夫には余念がない。掃除機を改造し、ハチとりは数人のグループで行われ、ハチにチラという採蜜の際にミツバチを吸い込む機械をつくったり、オオ目印をつける者と、巣に帰るハチを追いかける者に分スズメバチが巣門から入らないようにする網を手作りしかれる。チラをつける者は 1 人、追う者は 2～3 人である

たりと、チェーンソーと薪ストーブの販売を行う自身のことが多い。チラをつける者が花蜜や樹液などに集まっ店舗でさまざまな工作を行っている。両者とも、春に蜜たオオスズメバチに、彼らがオオスズメバチが好むとさ

ろうを炙り、箱につけることでミツバチの誘引剤にしていれるバッタやコオロギなどの昆虫を細い棒の先に刺しるという。Iは 2016 年度にはキンリョウヘン

10てそれをオオスズメバチに差し向け、そのハチがそれら（Cymbidium floribundum）を使っていなかったが、2017の昆虫をかみ砕き丸める作業に夢中になったところで

年秋には来春のためのキンリョウヘンを用意していた。Iチラをオオスズメバチに結ぶ。数分すると、オオスズメの採蜜の方法としては、ミツバチ箱をひっくり返し、手バチは昆虫を運びやすい形にまとめ団子状にし、それ持ちの小さな扇風機でハチを追い出したうえで、ステンを巣に持ち帰るため飛び去る。このコオロギやバッタのレスの物差しの先に数㎝のステンンレスの板を付けた状態を以下から肉団子と呼ぶ。チラをつける役割の者

道具を巣に差し込み、それで巣を取り外すのだという。

は飛び立ったことをハチを追う者に伝え、追う者はハチ

また、日之影グループのメンバーも 11 月の半ばから後が飛んで行く方向が見える場所を探し何度も移動する。

半に採蜜を行う。ミツバチの幼虫が少ないため昔からハチは巣に戻るとき急降下するため、その様子を確認

その時期に採蜜を行うのだという。Iは採れたハチミツをするとその場所へ行き、特定した巣を掘り出すことでハ売ることはほとんどなく、知り合いに分けたり頼まれた場

チとりは完了する。これらの作業に必要な道具を 5-2 で、合に譲ったりしている。お返しをもらうことはあるが、販

ハチとりの方法を 5-3 で、ハチの利用法について 5-4

売はしていない。

でとりあげる。 また他のスズメバチについてを 5-5 で記

Kもニホンミツバチを 10 群弱持っており、2016 年の採述する。

蜜の時期にはOの家を訪ね採れたハチミツの多寡について話し合っていた。しかし、2017 年にはあまりミツバ

5-1 オオスズメバチの生態

チが箱に入らず持っている群は減ってしまったという。

ここではオオスズメバチの生態について、松浦・山根のLも同じように 2016 年と比べ持っているミツバチは減っ『スズメバチ類の比較行動学』（松浦・山根 1984）と聞きてしまい、L自身が病後であったこともあり、あまり世話取り調査を参考にまとめる。

をしている様子ではない。

日本には 3属16種のスズメバチ亜科のハチが生息する。オオスズメバチを含むスズメバチ（ vespa）属のハチ

第 5 章 ハチとりについて

は、1 年限りの巣を営み、新しい群は前年の秋に交尾

前章では高千穂町・日之影町において行われている

し越冬を終えた 1 頭の女王によって創設される。オオス

さまざまな生業活動についてまとめた。そのなかでも実ズメバチの群は産卵能力を有する女王と、ほかの仕事際に同行し参与観察を行ったハチとりについてこの章の一切を受け持つメスのハタラキバチから成る。交尾・では記述する。ハチとりは 8 月下旬から 11 月上旬まで越冬を終えた女王は、まず単独で営巣し、10〜15 頭の- 11 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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ハタラキバチを 1 頭で育て上げたのち、徐々に巣作りから巣へ運ぶ。付近の木の枝などに後脚のみでぶら下の役目をハタラキバチに移行し、産卵に専念するようにがるのは飛び立つ予兆である（写真 2）。

なる。ハタラキバチの個体数のピークは晩夏から秋にまた、他のスズメバチ属の種と比べたオオスズメバチ

かけてである。創設女王は、複数の新女王の羽化と前の注目すべき特性は、単独の狩りだけでなく数十頭で後して寿命を迎え、産卵する女王を失った巣は急速に他種のスズメバチやミツバチの巣を攻撃し、相手を全衰退する。交尾をすませた新女王は、越冬に入り翌春滅させて、巣内の幼虫やサナギを自分の巣へ運び込まで木の洞などで長い休眠生活を送る（松浦・山

むことである。オオスズメバチが単独の攻撃でなく、そ根 1984）。

のような集団での攻撃を行う段階を集団殺戮期といい、オオスズメバチの幼虫は、卵の状態で巣に産みつけ8 月下旬から 11 月下旬が当てはまる。そのピークは 9

られふ化したのち、ハタラキバチにミツや肉などの餌を月下旬から 10 月中旬となっている（松浦・山根 1984）。

与えられながら大きくなる。その外観は白くまるまるとし

この時期に集団殺戮が行われる理由は、松浦・山根のていて、縦にうす黄色の線が入っており、口の部分は文献では明言されていないが、ハチとりをする人々は、黄色でよく動く。女王の幼虫はハタラキバチの幼虫より

オオスズメバチの新女王の幼虫が多く生まれ餌が必要大きい。この姿のときは内臓があり、フンがたまっている。

になるためだと述べた。集団殺戮期では、同じ巣に由その状態から、産み付けられたそれぞれの穴にマユで来する数頭から最大 80 頭あまりのオオスズメバチが、蓋をし、サナギの状態を経て、成虫へと変化する。この反撃するミツバチを噛み殺し、その死体を巣に持ち帰サナギにも区別があり、体の中からフンが排出されたがることなく攻撃に再参加する。こうして攻撃した巣が弱る

まだ芋虫のような状態 、成虫の形をとりはじめまだ柔らと、次々にサナギや幼虫を持ち去るが、翌日以降は放かい状態、成虫の形になり黄色や黒で模様が見えるよ

置することが多い。腐敗した死骸は、オオスズメバチのうになった状態という順に変態する。色がつき始めた状

食用には適さないからである。

態で、ハチの体は固くなり始める。この状態から、マユ

また、この攻撃を受け、占領されたミツバチの巣に近を食い破って、飛べるようになった状態が成虫であるが、づくことはかなり危険であり、オオスズメバチはこの巣に自らのマユを食い破ってもしばらくは飛べず、巣につい近づくものがあれば、自分の巣を守るのと同様に激したまま周りをうろうろするのみであり、しばらくすると飛べい攻撃を加える。5-2-1 に述べる釣り竿は、ミツバチのるようになる。なお、調査地において幼虫の姿を区別す

巣を集団で攻撃するオオスズメバチにおとり餌を近づる言葉は特にない。すべての幼虫は「子」と呼ばれ、特けるために使う。このときのオオスズメバチは警戒心がにマユをかぶったものを「サナギ」と呼ぶ程度である。し強く、すぐに人間を刺そうとするため、距離をとるのであかし、食材としての性質には区別があるため、5-4-2 でる。

詳しく説明する。
次に、オオスズメバチの習性について説明していく。

5-2 道具オオスズメバチの営巣習性は、地中営巣であり、樹木

この節では、オオスズメバチ捕りで使われる道具そのの根が腐朽した空洞や小動物の廃坑に巣を作ることがものを説明したうえで、それらと 5－1 で述べた生態との多い。また、2-2 で述べたように中部地方で捕獲の対関わりについて記述する。ハチとりの道具はそれぞれ象となっているクロスズメバチ属も地中営巣である。

のグループ・個人で違いがあるが、基本的には体を防採餌習性として、炭水化物源である樹液や花蜜・熟御する面や手袋などの防具や、ハチを引き付けるわな

果や、タンパク源である昆虫やクモを集めることが挙げ

やおとり餌、巣を掘るためのカマなどである。ハチとりをられる。この習性はオオスズメバチとりの際にわなとしてする人々は、数回はオオスズメバチに刺された経験が利用されている。わな（図 3）の使用法についてはあり、その痛みを知っているため、面などの手作りの道

5-2-1 で述べる。オオスズメバチは昆虫を捕えた際に、具からは彼らがオオスズメバチの生態を熟知しさまざま

翅や足を噛み切ってその場に捨て、筋肉質に富む胸な工夫を凝らしていることがわかる。そのほか手作りで部を持ちやすいように噛み、形を整えて肉団子にしてない道具も、ハチとり以外のほかの生業から転用され- 12 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦ていることがわかる。そのため、ここでは手製の道具、

らわなへ変更する可能性があるためである。

既製品、グループごとの道具に分けて記述する。なお、

オオスズメバチは、樹液や樹果、花蜜に集まる性質

これらは高千穂グループのA、B、C、日之影グループがあると 5-1 で述べた。その性質を使用し、わなに入れのI、J、Kや、日之影でハチとりをするNの道具を参照しる調合液は、香りや甘味でオオスズメバチを引き寄せるている。表 3、4、5 においてそれらをまとめる。

ことができるよう混ぜ合わせられる。高千穂グループでは、砂糖水に、果物の風味づけをされた乳酸菌飲料、

5-2-1 手製の道具

潰した果物、ニホンミツバチのミツカスを混ぜ、オオスズ

この節では、ハチとりに使用される道具のうち、個人

メバチが溺れないような粘度の液体にしたものを使う。

が製作・加工しているものについてまとめる（表 3）。

ミツカスとは、ニホンミツバチのミツを絞った後のカスで面は巣を掘る際、オオスズメバチの攻撃から頭部・首ある。乳酸菌飲料の風味づけはさまざまであり、他の材を保護するため、カッパを着た上に被る。刺されないた料もその都度手に入るものを使う。Aはニホンミツバチ

めに重要な点は、面が顔や首に接さないことである。面のミツで漬けた自家製の梅のジュースを混ぜることもあの網の部分と顔が接しているとオオスズメバチの針がる。一方、日之影グループでは、Iのみがこのわなを時網を貫通し肌に届いてしまうため、Aは面と自分の肌の折使うと述べたが、調査中に使用しているところは観察

間にタオルをいれて接さないように工夫している。

できなかった。Iによるとこのわなを使うと、次の段落で各々が製作した面には、さまざまなバリエーションが説明するおとり餌への食いつきが悪くなるため、利用はある。Aは工事用ヘルメットとお茶袋をコーキングで付控えているという。彼はミツカスに砂糖水を足したものをけたもの（写真 3）、Jはフルフェイスヘルメットとカッパを

280 ミリリットルペットボトルに小さな窓を作った容器に入

布テープで付け、ステンレス網をシールド部分に付けれて吊るすだけであり、2016 年の秋にKがそのようなわたもの（写真 4）、Kは堆肥袋に穴を開けそこに針金でなを吊るしていたため 2017 年に試してみたのだといザルを付けたもの（写真 5）を作っている。Nの面のようう。

にバケツに穴を開けザルをつけた首元に網戸の網をく

ハチとりは、ナバギ（クヌギ）やカタシ（サザンカ

しゃくしゃに丸めてつけ、ハチが入る隙間をなくしたも

Camellia sasanquaやその野生種）、前述のわなにやっの（写真 6）もある。それぞれ、手に入る材料で使いやてきたオオスズメバチを見つけるところから始まる。ナバ

すい面を製作している。

ギやカタシについては 5-3 に詳しく記述する。集まったハチをおびき寄せるため、わなやえさと呼ばれる仕掛オオスズメバチに、竹でできた細い棒の先に昆虫を刺けが使用される。主に高千穂グループが使用しており、したものを差し向けると、オオスズメバチは昆虫を肉団

日之影グループでも補助的に使われることがある。この子にする作業に夢中になり、数分間は人間のことを警

わなは 2Lペットボトルの上部・前背面両方を切って窓戒しなくなる。そのあいだに後述のチラをつけることがを作り、次の段落で述べる調合液を 2～5 センチメートできるのである。そのとき使う竹の棒と昆虫はハチとりにルほどのところまで入れておくというものである。わなは、必要不可欠なものである。竹の棒は、直径 1 センチ長

竹やぶや木の枝、フェンスや橋の欄干などの目立たなさ 1 メートル弱の細い棒であり、先端に洗濯ばさみをついところに針金で吊ってあることが多い。針金がなけれ

け昆虫を挟んだり、針金をつけ昆虫を刺しやすくしていば、ビニールひもや布のひもなど手近なもので縛ることる。用いる昆虫については表 3 にまとめた。好むといわもある。わなを置く場所は毎年決まっているが、新しくれているのは、コオロギや当地域でギメやギンメと呼ば置いたり変更することも多い。ハチとりをする数時間前

れるバッタ類であるが、それらが見つからないときは、から数日前に置くと、オオスズメバチがやってきている発見した昆虫を種にこだわらず使う。バッタの種類にはという。また、ミツバチの巣箱がオオスズメバチに襲わ

特にこだわりがないのである。日之影グループや高千れており、オオスズメバチの巣を見つけられないとき、

穂グループは手づかみで捕るが、臼杵グループは虫

近くにわなを置くと被害が少なくなるかもしれないとい網を使って捕獲する。ハチとりを始めて日が浅く、バッい、置くことがある。オオスズメバチが標的をミツバチか

タ捕りにも習熟していないためと思われる。日之影グル- 13 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
http://www.apa-apa.net/~jinrui/soturon/index.html

「⼭師の技能の複合的マイナー・サブシステンス−九州⼭地のオオスズメバチとりを中⼼に 」

三崎尚⼦

ープではオオスズメバチがゆっくりと肉団子を作るため、ンビニエンスストアの袋がよいといい、IやJは丈夫なス飛ぶハチを追う役割の者がハチが見えやすい位置をーパーの袋がよいと言う。BやCはハチが何頭来ている

探す時間がとれるバッタのほうが好まれる。高千穂グルか、どれくらい大きいかによって、使うチラの大きさを変ープではオオスズメバチが早く肉団子を作れることがでえる。ハチの数が少ないときは巣の勢力が小さく、一頭き、時間がかからないためコオロギのほうがよいという。

に何往復もさせてハチを見つけなければならないため、

また、どうしても昆虫の用意ができない場合はイカの刺負担の少ない小さいチラをつける。逆に、多くのハチが

身や生の鶏肉を使うこともあるというが、調査中にはそ来ているときやハチの体が大きいときは、巣の勢力がれを確認できたことはなかった。 セイヨウミツバチの養大きく元気であるため大きいチラを使う。Jはチラの端を蜂を行うHが、バッタ類を使い切ってしまったため、採5 センチほど裂くことでハチが飛びやすくするといい、蜜の際に採って冷凍しておいたセイヨウミツバチの幼急いでチラをつけているときでなければ裂いている。ま虫をつかったことがあるが、オオスズメバチは食いつかた、Jはチラの片端をすべて切ったほうがよいというが、なかった。これに関しては鮮度が悪かったためと思わ

Aは片端を短くするほうがよいとする。チラはビニールれる。

でできているため、オオスズメバチは巣に戻ってチラのまた、カタシやナバギに花蜜や樹液を集めに来たオ輪を仲間に嚙み切ってもらい活動を再開することもしば

オスズメバチが高所にとまっており、竹の棒では届かな

しばである。そのため片端はあるほうがよいのだとAはいことがある。その場合は、川釣りで使わなくなった伸いう。また巣の勢力が落ち、ハチが神経質になっている

縮式の釣り竿の先を取り外し、おとり餌をつける棒がち

場合は、チラを気にしてなかなか飛び立たないこともあ

ょうどはめられるように改造しておいたものを使う。また、る。これは全グループが共通して持つ認識である。

ミツバチを集団殺戮し始めたオオスズメバチにこの釣り

次に、おとり餌となる昆虫類が入った虫かごについて

竿を使う場合もある。カタシやナバギに引き寄せられて述べる。中の昆虫については前述した。これは餌の箱来ているオオスズメバチよりも警戒心が強く、近づけなと呼ばれる。虫かごは市販のものであるが、中身は既いためである。

製品でないため手作りの道具に分類した。中には土や次にチラについて述べる。チラとは、白いビニール製

木の葉を敷き、薄く切ったカボチャや半分に切ったユの買い物袋を利用して作られるコヨリで、ハチを追う際

ズなどの余り野菜を昆虫の餌として入れておく。死んでの目印となる（図 4）。ビニール袋を横 2-3 センチ、縦しまうと、おとり餌としての役目を果たさないため、その15-25 センチの短冊状に切り、中心をねじり、左右に引点には十分注意を払っており、通常は外におくこともあっ張る。そうすると、ねじったところだけが細くテグスのよる虫かごであるが、寒い日には車の中や家の中に箱をうになるため、そこを引き解け結びという方法で結ぶ。

入れる。半分に切ったユズを入れていたのはAのみで引き解け結びとは、一本のひもで輪をつくり、その輪にあり、おすそ分けとして手に入ったため入れてみたのだ

ひもの片方をくぐらせ最初の輪を締めると大きさを調節という。高千穂グループのメンバーは、大分県や熊本できる輪を作ることができる結び方である。なお、説明

県など遠方に出向く場合、早く家を出て、途中の適当のため引き解け結びと表記するが、本人たちが結び方

な田や野原でバッタ類やコオロギを調達することも多い。

に名前をつけて呼ぶことはなかった。このチラの輪をオ

10 頭弱のギメやコオロギを入れておかねば一日中ハオスズメバチの胸部と腹部の間に通し締めることで、オ

チとりを行う場合、使い切ってしまう。

オスズメバチが飛び立っても目視できるようになる。なお、前述したようにチラをオオスズメバチにつけるときは

5-2-2 既製品

人間が近づいても警戒しない状態にしなければならな

次に、ハチとりで使われる道具のうち、既製品についい。オオスズメバチをバッタなどのおとり餌に食いつかて表 4 と対応させ説明する（表 4）。

せなければならないのである。チラをつける詳しい方法

巣を掘る際に使う既製品として、カッパ、手袋、長靴、については 5-3 に記述する。チラはどのグループでも

チェーンソーが挙げられる。これらの道具を用いて巣を使われており、それぞれの工夫がみられる。Nは軽いコ

掘るのは、日之影グループではJとKのみであり、高千- 14 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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穂グループではA、B、Cの 3 人全員である。カッパは白KやJがチェーンソーを使うことができる。高千穂グルーか黄色の厚手のカッパが使われることが共通している

プでは全員がチェーンソーを使うことができ、必ず誰かが、手袋は人によりさまざまである。AやCが使う電気工がチェーンソーを持ってきている。

事用のゴム手袋は 2〜3 ミリの厚さがあり、すぐに汗がでまた、ハチとりや狩猟、ニホンミツバチの採蜜の際にて滑りやすくなる。そのためAはそのゴム手袋の下に軍はさまざまな道具を載せなければならないため、軽トラ

手をつけ2重にする。Aは、Aにハチとりを教えた一人でックは必須である。高千穂町や日之影町の山中の道は、ある電気工事屋の"おじさん"がかつて使っていたこと

狭く傾斜が激しいため、4 輪駆動の軽トラックでなけれから電気工事用の手袋を使い、Cや臼杵グループに譲ば入ることはできないことが多い。Uターンできないことることもある。Bは、1 枚ではオオスズメバチの針が貫通もしばしばあり、その際はバックで戻らねばならない。ハしてしまうほど薄い台所用のゴム手袋の下に革手袋を

チとりのなかでは運転技術も必要とされているのである。

つけ 2 重にし、刺されないようにしている。革手袋だけ

草で道が見えなかったり、腐った木や竹が倒れて通れ

では縫い目からオオスズメバチの針がささってしまう。

なくなっていることもある。例外として、Iはマニュアル車

電気工事用の手袋は、手が動かしにくいという理由でを運転できないため軽ワゴンを使用しているが、後部不使用である。日之影グループのKもホームセンター

座席はすべて常に倒しており、ハチとりのための道具で販売している台所用の手袋を使っている。Kの手袋や双眼鏡、コンテナを載せている。

は手首までと短いため、手袋とカッパの間から肌が露

次に、ハチを追う者同士やハチを追う者とハチにチラ出してしまう。そのためガムテープを貼り隙間をふさぐ。

をつける者が連絡を取るために使う無線機の説明をす

ガムテープを使う場合、一人では着用できないためJやる。彼らはアマチュア無線機の電波帯を主に使用してLに手伝ってもらっている。Jは肘までの長さで端がゴムおり、Iによると携帯電話が普及したころに当地域にはで締められるゴム手袋を使用している。

電波が届かなかったため、携帯電話の代わりに広く普巣を掘る際は、ゴムの長靴を使用する。山に入る際は及したのだという。現在はみな携帯電話も使用している

歩きやすい地下足袋を履いていることが多いが、布のが、車を運転している途中に取り出して操作せねばな

部分はオオスズメバチの針が貫通してしまうため、長靴らない携帯電話では面倒であるためである。充電式とに履き替える。カッパのズボンはくるぶしあたりまである

電池式があるが、ハチとりでは充電式を使用しているこが、念のためAはタイヤのゴムを細く切り、輪にしたものとが多い。これもハチとりには必須の道具であり、持っで縛り、ハチが入らないようにしている。KやJもガムテーていなかったり電源を切っていたりするとたしなめられ

プでふさぐが、手間を惜しみふさがないこともある。オオたり文句を言われたりする。Kは充電式の無線機を使っスズメバチは小さな穴を狙って入り込むことはないので、ており、電源がなくなることを心配して無線機の電源をふさがなくても平気であるという。

すぐに切ってしまうため、IやJに文句を言われることが山に入るときは、カマがあると便利である。手持ちのカある。

マを、日之影グループのJは腰に下げ、高千穂グルー

双眼鏡もハチとりの道具として重要である。30 口径かプのAはいつも手に持って山に入る。特にAは傾斜のら 70 口径ほどの双眼鏡を使用する。30 口径ほどの双大きい山や木に登る際、木の枝や竹の根に引っ掛け眼鏡をもつ者が多いが、Iは 70 口径のものを使用してて登り降りをする。カマでは長さが足りない場合は、先いる。30 口径のものは首に下げられる程度の重さであが鉤のように曲がった木を探し、それを手の届かない

るが、70 口径ともなるとかなり重いため、Iは双眼鏡の下枝に引っ掛け木に登るのだという。高い木の上から隣に支え棒を立てて双眼鏡を覗く（写真 7）。口径が大きの木に移りたくなったときも、それらの道具を使い乗り

いと視野も広いため、飛んでいるハチをとらえやすくな移る。オオスズメバチは地中に営巣するため、Jは木やる。しかし技術は必要である。

竹の根を切るために使うことが多い。また巣を掘る際、またオオスズメバチの巣を取った後、追いかけてくる巣より浅い地中に倒木や大きな木の根がある場合にはハチを追い払うためにスプレー型や粉末型の殺虫剤をチェーンソーが必要なこともある。日之影グループでは使用することがある。人家に近い場所に巣があるときや、- 15 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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ニホンミツバチを襲っている巣であるときに殺虫剤は特を掘り出したあと、完全に成虫を払いのけ巣を入れる。

に使われるが、山奥では使わないこともある。

成虫が入っていると、網をかじり外へ出てしまうこともある。

5-2-3 日之影グループでのみ使われる道具

高千穂グループでは、成虫を採るためAやCが手作り

この節では、表 5 に加え日之影グループでのみ使わしたステンレス網のカゴ（写真 8）を使う。直径 20 ㎝、長れる道具について記述する。

さ 70 ㎝ほどの円筒形である。カゴの頭と中心に、果実

日之影グループのJやKが道具入れや採った巣入れ

酒ビンのふたがついており、取り外せるようになっていとして使うのは、日之影町では農作業でも使用されるる。中央のふたの内側にはウナギ取りの籠のようなカエ

竹の背負子である。日之影グループでは巣を掘り出し

シがついており、オオスズメバチは外に出られないようた後、何にも包まずに竹の背負子に巣を入れ、山を下になっている。ふたにはカゴとふたをつなぐひももついる。この背負子は口の大きさが 20 ㎝×50 ㎝、高さが 65ており、山の中でなくさないようになっている。成虫を採㎝ほどであり、これに防具であるカッパや手袋、ガムテるようになったのは、AがHと知り合った 5~6 年前からでープ、またKはスキ、Jはツルハシや手のこなど巣を掘るあり、それまでは幼虫のみを採っていた。

ための道具も入れて山に入る。

ハチをおびき寄せるためわなやえさと呼ばれる仕掛また、巣を採り車に載せて運ぶ際は、Iがもつ横 50 ㎝

けが使用される。主に高千穂グループが使用しており、

弱、縦 80 ㎝、高さが 20 ㎝ほどの園芸などで使われるコ

日之影グループでも補助的に使われることがある。このンテナに入れて運ぶ。成虫は巣から取り除くため、ふたわなは 2Lペットボトルの上部・前背面両方を切って窓はしないことがほとんどである。また、このコンテナはIがを作り、調合した液を 2~5 センチほどのところまで入れコイを釣った際にも使われる。

ておくというものである。これらのわなは、目立たない竹
やぶや木の枝、フェンスや橋の欄干に針金で吊ってあ5-2-4 高千穂グループでのみ使われる道具ることが多い。針金がなければ、ビニールひもや布のひ

次に、表 6 に加え高千穂グループでのみ使われていもなど手近なもので縛ることもある。わなを置く場所はる道具について記述する。

毎年決まっているが、新しく置いたり変更することも多高千穂グループでは、日が暮れてもハチとりを続ける

い。ハチとりをする数時間前から数日前に置くと、オオことがある。そのため一度山で遭難しかけたことがあり、スズメバチがやってきているという。また、自身が持つミ電灯を持ち歩くようになった。 Aが持つ懐中電灯はペツバチ箱がオオスズメバチに襲われており、オオスズメ

ン型のものであり、Aのリュックサックはカッパや面で一バチの巣を見つけられないとき、近くにわなを置くと被杯になってしまうため小さいものを使っている。Cが使う害が少なくなるかもしれないといい、置くことがある。

のは横 10 ㎝、縦 20 ㎝、直径 10 ㎝ほどの重い懐中電

オオスズメバチは、樹液や樹果、花蜜に集まる性質灯である。こちらは飛行するハチを照らそうと山に入るがあると 5-1 で述べた。その性質を使用し、調合液は前に使用していたため、大きいものでもかまわなかった

香りや甘味でオオスズメバチを引き寄せることができる

ようである。このグループでは時間をかけて追ったハチ

よう混ぜ合わせる。高千穂グループでは、主に砂糖水

ほど、暗くなっても探し続ける傾向がある。

や果物の風味づけをされた乳酸菌飲料、果物を潰した

また、ハチを探す際に木登りすることがあるが、そのたもの、ニホンミツバチのミツカスを混ぜ、オオスズメバチ

めにAは、枝打ちなどでかつて使われていたというハシが溺れないような粘度の液体にしたものを使う。ミツカス

ゴを軽トラックに載せている。しかし、ほとんど使うことはとは、ニホンミツバチのミツを絞った後のカスである。乳ないという。

酸菌飲料の風味づけはさまざまであり、他の材料もそ巣を掘る際、Aはカマで土を掘るが、BやCはスコップの都度手に入るものを使うため、材料はその時々で変を持っており、それで土を掘る。 巣を掘った後、巣を入わる。また、Aの妻が作っているニホンミツバチのミツでれるために使うのは、高千穂グループでは茶袋である。

漬けた梅のジュースを混ぜることもある。香りと甘さがあ

これは茶の収穫に使う緑色の網でできた袋であり、巣ればオオスズメバチはやってくるため、様々な材料を混- 16 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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ぜ合わせる。日之影グループでは、Iのみがこのわなを絡を取り合い、ハチが来ている旨を伝え集合する。全使っているが、あまり熱心でない。彼はミツカスに砂糖員が集まらなくともハチとりは可能であるが、Iは「3 人は水を足したものを 280 ミリリットルペットボトルに小さな窓

いないと歯痒い（思うようにいかない）」という。ハチにチを作った容器に入れて吊るすだけであり、2016 年の秋

ラをつける者と追う者が 2 人であわせて 3 人はいなけれにKがそのようなわなを吊るしていたため 2017年にやっば、余計に時間がかかってしまうからである。呼びかけてみたのだという。なお、Iによるとこのわなを使うとおとた時点でそれぞれが遠方にいる場合は 1～2 人で次のり餌への食いつきが悪くなるためほとんど使わないとい

手順に入る場合もある。

う。調査中に使用しているところは観察できなかった。

次の手順は、”ハチつなぎ”と呼ばれる、オオスズメバ
チにチラと呼ばれる目印をつける段階である。カタシや5-3 ハチとりの手順

ミツバチ箱についているオオスズメバチに、細い竹竿にハチとりの手順には、オオスズメバチにチラをつける、刺したばかりの新鮮なおとり餌をさし向けると、オオスズ

オオスズメバチを追う、オオスズメバチの巣を掘る、とい

メバチはそれに食いつきを作る。その間オオスズメバチ

う 3 段階がある。これらの過程を主にチラをつけるもの 1は人間に全く関心を払うことなく、チラを結んでも気が人・ハチを追うもの 2～3 人に分かれて行う。以下ではこつかない。次にチラをオオスズメバチの腹部と胸部のの行程のための下準備も含め、詳細を記述する。

間に通し、両端を引っ張る（写真 11）。かなり力をいれハチとりには、大きく分けて2つの準備が必要である。

て引っ張ってもかまわない。チラをつけるためには、オ

それは、オオスズメバチを見つけておくことと、おとり餌

オスズメバチがおとり餌に集中した状態になっている必となるギメ（5-2 を参照のこと）やコオロギを捕まえておく要があるため、おとり餌を食み始めて少ししてタイミングことである。オオスズメバチを見つけるために、樹液が 8を見計ってチラをつける。

月ごろから出るニレ科の樹木や、続いてナバギ（クヌギ

肉団子を丸め終えたオオスズメバチは巣に向かっての方言であり、シイタケ木の意）の樹液、次にカエデ科飛び立つ。そこからオオスズメバチにチラを縛り続けるの樹液の時期が終わると、カタシ（サザンカやツバキ科者とハチを追う者に分かれ、並行して作業を行う。追うの仲間を指す方言。写真 9・10）の花、チャノキ

者は、オオスズメバチが飛行する方向を見定め、その（Camellia sinensis）の花を見つけておきその木を定期コースが見えやすい、開けた場所や高台に移動する。

的に見てまわる。3-2 の採餌習性に述べたように、オオ

移動は軽トラックで行い、それぞれが双眼鏡と無線機

スズメバチはカタシの花のミツや樹液を集める。ニホンをもち、ハチが飛びそうな場所や巣の位置を議論しなミツバチが入っているミツバチの巣箱も見回りの対象でがら移動を繰り返す。例えば 3 人いれば、1 人がチラをある。この見回りは早朝から行われ、早ければ 6 時ごろ縛り続け、2 人が移動しながら飛ぶハチが見える場所には出発していることもある。時間帯については早朝かへ移動を繰り返す。その際は、いつチラをつけたハチらオオスズメバチはすでに活動しているからであると説が飛んだか、いつチラを結んでいる場所に戻ってきた

明された。

かなどを細かく報告しあいながらチラ付け・移動を繰りまた、巡回するミツバチ箱は自分の所有するミツバチ返す。オオスズメバチはおとり餌を肉団子にしたあと一箱であることが多いが、その通り道にある他人のミツバ

旦飛び立つが、すぐには巣に向かわずに近くの木にしチ箱でスズメバチを発見し、そのまま追うということも少ばらく留まることも多いため、いつ飛び立ったかを知らなくない。おとりとなるギメやコオロギは、前日や当日のせなければ追う側もハチを見つけられない。また、どれ早朝に捕まえることが多い。また、5-2-1 で記述したようくらいの時間でおとり餌を運び終えたハチが戻ってくるに、高千穂グループではハチをおびき寄せるわなを置のかがわかれば、巣がどれくらい近くにあるかもわか

いておくことがほとんどである。

る。

メンバーの誰かがオオスズメバチが数頭集まっている

巣が近ければ近いほど、オオスズメバチはまっすぐ飛

ミツバチ箱、カタシなどの樹木、またはハチをおびき寄行する。そのため、数頭飛ばせば巣が近いかどうかがせるわなを見つけると、ハチとりが始まる。無線機で連わかることもある。縛り続ける者は、オオスズメバチがく- 17 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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る限り縛り続けねばならないが、無線機で連絡を取りな

Mが近くまでついていき身支度を手伝ったりする。Iはがら追う者たちが位置についたか確認しつつ飛ばさな

足に障害があり山の中には入れないため、車で待ってければならない。飛び立ってもすぐにオオスズメバチがいる。巣は地中にあるため竹や木の根があることが多く、巣に向かって飛ばないためオオスズメバチを縛る者がカマが必要になる。掘り進めるうちに埋もれている倒木追う役割の者たちに急かされることのほうが多いが、時にぶつかり、その奥に巣がある場合もある。その際はチには追う者の移動が間に合わず、オオスズメバチが飛ェーンソーを使い地中に埋まった倒木を切り取り掘り進

んでも見つけられないこともある。飛んだタイミングがわめる。このとき土にチェーンソーの刃が当たると刃が痛からなければ、遠方を飛行していくオオスズメバチを、

むため、慎重に使わねばならない。あまりに倒木が大き

肉眼よりかなり視野が狭い双眼鏡を使って探すことにく切り取れない場合はあきらめることもある。また、巣のなり見つけにくくなる。ハチを追う役割の者が、ハチが位置が深くわかりにくいときは薄い、幅 3-4 センチ、長さ

飛び立つところから見ていることはほとんどない。巣に30センチほどの割竹を地面に刺しながら探すこともある。

近づけば近づくほどハチを飛ばす場所は遠ざかる。そ刺した場所が柔らかければ巣があるとわかる。

のためチラ付けをする役割の者が無線機でいつ飛び食用とされるのはほとんどが巣の中の幼虫であるが、立ったかを細かに知らせなければならないのである。

高千穂グループはHに販売するため成虫を捕まえる。

その際、ハチが通った細かな場所を伝えるために「ヒラその場合 5-2-4 に記述したカゴの端を、巣の出入り口

スギ（枝が平たく見える杉）」や「カレマツ（枯れた松）」・に押し当てる。巣の周りの地面を叩いたり踏んだりする「ナバギ（シイタケ木）」、「ホゲ（くぼみ）」、「クロ（端）」、と、成虫が次々と飛び出し筒の中に入っていく。強く踏「キリハギ（伐採の跡）」や「カマデ（右）・カマザキ（左）」むと巣が壊れる場合もあるので、巣の真上は踏まないなど、木の種類とその特徴を表す言葉や、方言が使わように注意する。出てくる成虫が少なくなると、いよいよれる。また、山を越える時など、飛んでいくハチの背景

巣を取り出す。巣を取り出している間も、手が空いていが雲になることを「てんぞらに入った」と言ったり、「雲する者がオオスズメバチをつかみ、カゴの中央の穴からかしになる」と言う。そうなると、白いチラは見えにくくな

投げ入れる。そのとき、オオスズメバチを両手ではさみ、り見失ってしまう。なお、この語彙は両グループでみら穴に向かって叩きつけるようにすると再び飛ばずにカゴれた。

の中に入る。

その後小高く見晴らしのよい場所や谷の向かい、木巣を掘り出すあいだ、襲ってくるオオスズメバチは毒に登るなどして移動を繰り返し、山の中や田の畦にオ液をかけてくる。そのためできるだけ下を向きながら、

オスズメバチが降りたところを確認すると巣の位置を特巣を掘り進めたり成虫を捕まえたりするように気を付け定する作業に入る。オオスズメバチは巣に入るとき急にねばならない。目に毒液が入ってしまった場合、「一日降下するので、巣が近いとわかるという。オオスズメバ

じゅう目がごろごろして痛い」という。

チが降下した場所を発見すると、その近くの特徴ある

そのほか巣を掘る時に注意すべき点はいくつかある。

樹木を目印にし山に入る。たとえば松、枝の広がったまず、巣が見えたら重なった巣の一番上を押しながら杉や枯れ木などである。その樹木の周辺まで近づくと、ねじる（図 5）。そうすると、巣の段それぞれをつないでハチが運び出した土や、チラをつけて飛行するハチがいる支柱が折れるため、取り出しやすくなる。巣を一段目視できるため巣の正確な位置がわかる。

ずつ取り出し、巣についている成虫を捕まえながら前巣の位置がわかると、いよいよ巣を掘り出す。巣があ述したような茶袋に入れていく。2016 年 9 月半ばには、ると予測される場所から 2~5 メートル離れ、カッパ・手Bが茶袋でない網を使っていたことを確認したが、それ

袋・面・長靴を着用し体を防御する。 次に、クワやカマ以降には茶袋を使っていた。網の中に全ての巣を入れを使い巣を掘る。高千穂グループではグループの誰か終わると、粉状の殺虫剤やスプレーの殺虫剤を巣のま2 人が巣を掘りに向かい、あとの 1 人は他のオオスズメ

わりに撒く。日之影グループでは掘る前にもスプレーをバチが集まっている場所に向かい、先にチラ付けを始吹き付けることがあるが、彼らは成虫を捕まえることがな

める。日之影グループでは、JかKが掘りに向かい、Lや

いため、殺虫剤を使う。高千穂グループも、食物として- 18 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦のオオスズメバチはすでにカゴや網のなかによけてあの柔らかいサナギは潰さないよう処理して、炒め物などるため、残ったハチの成虫には全く抵抗なく殺虫剤をに調理して食べることが大半である。このサナギを壊さ使う。生き残ったオオスズメバチが再びミツバチの巣をずに処理するためには巣からマユを被っていない幼虫

襲ったり、巣を失い気が立ったオオスズメバチが人を襲をピンセットで取り出し、マユがついている巣を蒸し器

うと困るからである。彼らがスプレーを使う場合は、周りにいれ、15 分ほど蒸す（写真 12）。そうすると、壊れやを飛行し威嚇してくる成虫がいなくなるまで吹き付け、すかったサナギも固まりピンセットで取り出せるようにな粉の場合は巣の周りに撒く。近くに人家やミツバチ箱るのである。蒸した巣は捨てる。蒸した幼虫は小さな袋がない場合には撒かないこともある。高千穂グループにいれ、マユをかぶっていない幼虫、サナギと呼ばれでは入り口を縛った網や成虫が入った網を担ぎ、日之る幼虫を分けて冷凍保存しておく。 Aは道の駅に採れ

影グループであれば竹の背負子に入れて、巣があった

たハチを出荷するため、重さと種類を分け小さな密封場所から数メートル離れる。そこで防具を脱ぎ、身軽にパックに入れて保存している。

なってから山を出るのである。道具は全て背負子やリュックにいれ、片手にカマを持ちそれを木や竹に引っ掛

5-4-2 食用と共食

けながら山を出る。 崖のような場所や傾斜の激しい場

オオスズメバチの調理法は「炒める」「揚げる」が多い。

所を上り下りするとき、カマで木の枝や竹にぶら下がる

また、そうめんの出汁としても使う。

と苦労なく進むことができる。なお日之影グループでは成長しマユをかぶり、体内にフンがなくなっているサ

山の奥深くに行くことは少ないため、着替えずに山をナギは、素揚げや炒め物、ピラフやチャーハンの具に出ることも多い。

もなる。素揚げでは塩のみをふって食べる。ピラフやチャーハンでは、フライパンに多めの油をひき、きつね色

5-4 オオスズメバチの利用になるまで炒め、ほかの具と米を混ぜ炒めるが、具がこの節では、オオスズメバチの食べ方について、調理ハチだけということもある。炒め物の場合、ナスやハスのための下準備や調理法、そのほかの利用法についガラ、小松菜、大根葉などと炒めることが多い。そうめんてみていく。

の出汁にする場合も、サナギを油できつね色になるまで炒め、そのあと水をいれ茹でたそうめんを入れるとい5-4-1 処理の方法

う。

以下では、採ってきたオオスズメバチの巣をどのよう

芋虫のような幼虫であるあいだは、体内にふんや内に処理し中の幼虫を食べられる状態にするかを述べる。

臓といわれる黒い部分があるため、揚げることが多い。

主に食用にされるのはサナギと呼ばれる、マユをかぶ揚げれば、簡単に黒い部分を取り除いて食べることがっている幼虫と、マユをかぶる前の芋虫のような幼虫のできる。揚げる場合は、油を 180 度ほどに熱し素揚げに状態である。高千穂グループでは成虫を揚げて食べるする。油がかなりはねるため、鍋の上に新聞紙をかぶこともあるが、ほとんどを 5-4-3 に記述のハチ焼酎にしせる。

てしまう。幼虫の状態にも段階があり、扱いに注意が必

また、成虫を食用にする場合も、体が硬いため揚げる要である。芋虫のような幼虫であるあいだはピンセット

ほかない。成虫の場合は二度揚げすることもあり、そのでつまんでザルに投げ入れたとしても問題ないが、マほうが柔らかくなり食べやすいという。

ユをかぶり成虫の形になったサナギはとても柔らかく壊

日之影グループでは、成虫はとらずサナギや幼虫のれやすい（図 6）。最も上等とされるのがこの段階であり、みをを素揚げにし食べる。特にJやMの家ではそうする

少し指で触っただけで頭が取れてしまうほど柔らかく、ことが多いのだという。Jはシーズンの終わりに採れたハ

カサカサとしている殻の中身はほぼ液体である。この柔チを集落の仲間に自ら料理してふるまったりしているが、らかいミルクのような状態の幼虫は生のまま巣から直接MとMの妻はハチを好んで食べるため、あまりハチとり

食べたり、焼酎に入れて飲むことがまれにある。それらに参加できないが、入手できた分はほぼ自家消費する。

は「ハチとりをする者にしか味わえない味」だという。こIも同じように集落の議員などの名士を呼んでは「ハチ- 19 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦

食い」と呼んでいる宴会を行い、それを楽しみにしていしては、オオスズメバチ以外のハチの生態やその味がる。Iは、いつも呼ぶ集落の仲間たちが「ハチチャーハ

挙げられる。オオスズメバチ以外のスズメバチのなかで、ン」や「ハチピラフ」を好むため、妻に言って作ってもら

とくに身近なものはキイロスズメバチっている。

（Vespa simillima xanthoptera）である。キイロスズメバチ

高千穂グループでは、ハチとりが終わり、Bの家で分は、ハチとりをする人々にとっては身近なハチであり、配を済ませた後、3 人でハチ料理を食べ、酒を飲むな

同地域ではアカバチと呼ばれオオスズメバチと同じ花どしている。Bの家ではナスとハチの炒め物が出ること

や樹液、5-2-1 に書いたわなに来ていることも多い。ニが多い。しかし、Aは酒もハチを食べるのも好きというわ

ホンミツバチの箱を襲うこともよくみられる。しかしキイロ

けでなく、3 人でハチとりやミツバチの話をするのが好き

スズメバチは 5-1 に記述した集団殺戮を行わず、ミツバ

で、「つくづく話が尽きない」のだという。また、Aは採れ

チを一頭ずつさらっていくだけであるのでミツバチの脅たハチを集落の知り合いや親戚、同窓会で出す料理

威にはならない。また、キイロスズメバチは雑食であり、の材料として使う。Aは同窓会で、素揚げやナスとハチ屍肉も食べる。キイロスズメバチをとらない理由を聞くと、の炒め物を同窓会が行われるホテルで出してもらって「何を食べとるかわからん（何を食べているかわからないる。オオスズメバチを料理として出すことやニホンミツ

い）」とまず答える人が多い。腐った肉やそのほか汚いバチのハチミツを全員に配ることをAは楽しみにしていものを食べている可能性があるから、ということである。

る。

また、他のスズメバチ類とともに味の悪さが理由として挙げられる。

5-4-3 薬用

そのほか生息するスズメバチ類といえばコガタスズメ

そのほか成虫の利用法としてハチ焼酎がある。これバチ（Vespa analis insularis）やクロスズメバチであり、高は、オオスズメバチの成虫を焼酎に数ヶ月漬けたもの

千穂町・日之影町においてコガタスズメバチはゴソグマである。この焼酎は、民間療法の薬であり主に風邪ややヤブログマ、クロスズメバチはシババチと呼ばれる。

腹痛に効くといわれるが、万能薬という人もいる。風邪

なお、高千穂グループも日之影グループも、コガタスズや腹痛の場合には舐める程度に飲み、傷口や虫ささ

メバチと良く似たヒメスズメバチ（Vespa tropica pulchra）

れにも塗ることがある。オオスズメバチに刺された場合

やクロスズメバチ属のそれぞれの種は似ているため区にも塗ることがある。また、Hはオオスズメバチの成虫を別して呼ばず、「小さいの」とひっくるめて呼ぶことがあ

ハチミツ漬けにし、健康によい珍品として販売している。

る。しかしJはヒメスズメバチが比較的黒っぽいため、焼酎とハチの割合としては、Aは焼酎 3升に 800 頭入れ「黒いの」と呼ぶことがある。そこから、Jがヒメスズメバチ（写真 13）、一方Jはワンカップ焼酎に女王を 1 頭だけとコガタスズメバチを見分けていることがわかる。コガタ

入れていた。またBは果実酒用の瓶に数百頭の成虫をスズメバチをとらない理由については味の悪さが挙げら入れたハチ焼酎を作る。またワンカップ焼酎に女王 1れる。どう悪いのかと聞くと明確な答えは返ってこない頭をいれ、それにニホンミツバチのハチミツを入れたハため、食べたことがないのかもしれない。また、クロスズ

チ焼酎も作っていた。AやJは生きたままハチを焼酎にメバチはとらない理由は、今は数が少なくなったというこ

入れるようにしており、生きたままの毒が溶けることが重とや、幼虫が小さいため取り出すのが大変であることが要であるとか、苦しむときにハチの薬が出るのだともい語られる。なお、クロスズメバチの味はよいとされ、Aがう。 AもJも調子の悪い時に気休め程度に作った焼酎

子どものころはタオルのほつれ糸をおとり餌と丸め、そを舐めるというが、作った焼酎は知り合いに譲るためにれを運ぶクロスズメバチを走って追いかけるという方法

つくっているという面が大きい。

をかつてとっていたが、現在とることはないという。

5-5 他のスズメバチ

第 6 章 ハチとりの事例

日之影・高千穂地域では、オオスズメバチ以外のスズ

6-1 10 月 27 日竹田市にてメバチ類が採集の対象となることは少ない。その理由とこの事例は、2017 年 10 月 27 日大分県竹田市におい- 20 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦て高千穂グループのAと、調査者であるQの 2 人で行わするようQは注意を受けた。Aは交代して約 10 分後にれたハチとりの記録である。

ハチの巣がありそうな場所を発見したといい、ハチとり

この日はAの家を 7 時 32 分に出発した。オオスズメバの道具を持って⑥に車を停め、山に入った。この時点

チを発見した 10 時 24 分から巣を掘り終わった 17 時 24

が 11 時 40 分である。その報告を無線機で聞いたQは分まで、昼食時間を除いておよそ 6 時間半かかってお道具をもちAを追って山に入った。そのあとAは⑦、⑧とり、非常に長い時間をかけてハチをとることができた事

場所を変えながらハチを視認した。その後⑨周辺でA例である。表 7 にこの日のタイムスケジュールを載せ、はカマなどの道具を駆使しながら数本の木に登り、そこ

図 7 に記載の番号と照らし合わせながらハチとりの際のから見えたハチが飛び込んだ場所まで登り、巣を探し移動と行程の様子を説明する。

たが見つからなかった。

Aは自身のものであるミツバチ箱を数十個見回り、そAは、⑨からさらに登り、山頂付近の岩壁に登って（写の途中でオオスズメバチに襲われている巣を見つける真 14）ハチが上空を飛ぶ様子を見た。それが⑩であり、ことでハチとりを行う。この事例においても、10 か所に

この時点で 12 時 44 分である。Aは岩の上から降りてき計 30 箱強置いたミツバチ箱をそれぞれ点検し、そのうている数本の木の根にぶら下がり、ほぼ腕だけの力でちオオスズメバチが通っていた箱でハチとりを行った。

岩を登った。このあいだQは岩の下などで待っていた。

Aのミツバチについては 4-4 に詳しく記述する。またこ岩の上にも木が生えており、そこでもAは数本の雑木にの日、Aはミツバチが逃げて空になった巣箱を掃除しな登ったもののハチの姿は見えなかったため 13 時 17 分

がらハチとりを行った。

に山を下り始めた。32 分に山を下り終わり、昼食を摂りこの日にオオスズメバチを発見したのはAの巣箱の近14 時 36 分にミツバチ箱に戻った。そのあとはA、Qともくにあった持ち主がわからない巣箱であり、そのようにに近くの畑でバッタを探し、14 時 59 分からQは再びチ巣箱の持ち主と面識がない場合でもハチとりを行うこと

ラ付けを行った。その間Aは昼前に木に登った場所⑨はある。また、この持ち主不明の巣箱がAの巣箱に近の近くやその近くの⑪の木に登り飛行するオオスズメバ

接しているため、オオスズメバチが来ている巣が全滅しチを見ていた。次にAは山を登りつつ⑫で数本の木にてしまったときAの巣箱が襲われるというという恐れもあ

登り、移動した⑬でおおよその巣の場所を特定した。そり、ハチとりを行った。この巣箱にはすでに 5～10 頭のれが 16 時 13 分のことである。Qは 16 分ごろにチラ付け

オオスズメバチが来ており、集団殺戮の直前であっを終了し、23 分にはQはAが停めた車に着き、ハチとりた。

の道具を整えた。Aは 37 分ごろに車までたどり着き、道ハチとりが始まったのは、10 時 24 分である。そこから具を持って山へ入った。Aは巣を採って降りるころには

53 分までチラ付けをしながら、合間におとり餌となるバ

暗くなっているはずだといい、ペン型の懐中電灯をリュッタを探し、ハチの飛ぶ方向を見定めた。この巣箱からックに入れ登り始めた。かなり傾斜が激しいところもあり、ハチの飛ぶ方向は、田や山の尾根が邪魔になり見定

Aはカマを木の根に引っ掛けながら登り降りを行った。

めにくい場所であった。Aはそのあと 11 時 9 分までチラ

ハチの巣があるところには 57 分に到着した。この巣は、付けを行い、Qはその間図 7 の①、②、③、④と場所を木の根の下に巣があり、土が柔らかかったため掘りや変えながらハチの飛ぶ方向を確かめた。QとAは無線すかった。カマで細い木の根を切りながら掘り進め、直機で頻繁に連絡を取り合い、Qがハチを視認する場所

径 50 ㎝ほどの巣が 2 枚とれた。掘っている途中に出てを移す際はAにハチの状況、および場所について指示

くるオオスズメバチの成虫もかなり多く取ることができた。

を仰ぎながら行った。その後Aはチラ付けを終え、QがAが巣をお茶袋に入れ、Qがそれを持って離れる。そのハチを見ていた④よりさらに山の尾根を見ることができあいだにAは巣があったところに殺虫剤を吹き付け、Qる⑤へ一緒に移動した。そのあと 11 時 27 分に役割をとともにカッパを脱ぎ道具や成虫が入ったカゴをリュック交代し、Aは⑤にとどまりハチを追い、Qがミツバチ箱にに入れるなど山を下る準備をした。この時点で 17 時 24

戻りチラ付けを始めた。ここで、Aが位置に着く前にQが分であり、30 分弱ほどで巣を掘ることができたことがわ

ハチを数頭飛ばしたため、追う者のタイミングを考えてかる。山を下りたのが 17 時 49 分で、あたりはかなり暗く- 21 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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なっていた。 家に帰ると、Aは業務用の大きな冷蔵庫

た複数人で行うことから、チームワークも要求されることに巣と成虫が入ったカゴを入れ、先日とったという成虫もわかる。

のカゴを取り出しその中身を焼酎の入った瓶に入れた。
Aは冷蔵庫に成虫の入ったカゴを入れハチの体温を下6-3 10 月 30 日日之影町にてげることで、動けないようにしたり、数日処理できなくてこの事例は、2017 年 10 月 30 日宮崎県西彼杵郡日之も巣の中の幼虫を死なないようにする。捕ったばかりの影町において行われたハチとりの記録である。日之影

ハチは上に向かって飛ぶ習性があるため瓶のなかにグループのI、J、調査者Qに、途中でKが加わり 4 人で入れにくく、もし焼酎に入れるとき逃げてしまえば危険行った。なお、 QはIの軽トラックに乗り、行動をともにしを伴うことからAはハチが動けなくなるまで冷やし、そのた。この日は、主にIがハチを追い、Jがチラ付けを行っ

あとに焼酎瓶に入れるのである。

た。途中でKが加わったところで、KはJとチラ付けを交

今回のハチとりでは計 7 本の木に登ったとAは後日話

代しJはハチを追った。表 8 にこの日のタイムスケジューしていた。

ルを載せ、図 8 に記載の番号と照らし合わせながら位置を説明する。

6-2 事例の小括

8 時 5 分ごろにIの家にJとQが集合し、Iの家の敷地内

この事例では、Aの木登りにおけるカマの多様な使用、に生えているカタシに来たオオスズメバチを対象にハハチとりの段取り、オオスズメバチについての知識が見

チとりを始めた。8 時 32 分にIはこのカタシを離れ飛ぶられる。 また、この事例のように オオスズメバチを見つハチが見える場所①に移動する。このときQもIの車にけた後のハチとりの行程は、ひたすらチラ付けとハチ追同乗し、9 時 50 分に次の場所に向かう。これが図 8 のいで巣を特定する作業が中心になる。ハチとりといって②である。そのあとKがIの家の敷地内に生えているカタも、ハチを追う作業に大半の時間を使うのである。

シに到着しチラ付けをJと交代する。10 時 18 分にはJがAは通常草を刈るためのみの道具であるカマを、手の③に移動する。Jは 10 時 19 分には④に移動し、続いて届かない木や斜面の登り降り、或いは巣を掘るためと⑤に移動したところで大体の巣の場所が把握できたらいう、まったく別の目的で用いている。また、木登りはA

しく、山に入った。そのあとIは念のため⑥に移動しハチが植えた木の手入れをするときに取り入れている技術を見ていた。Jは山に入ったのち 10 時 57 分には巣の細である。このことから、Aは道具を本来の用途から外れかい位置を発見した。Iはハチを追う途中、この方向にて転用していることと、普段行っている林業に関する技

は栗林があり、もしかしたらそこのあたりに巣があるかも術をハチとりに応用していることがわかる。

しれないといい、⑥に移動した。もしハチが栗林へ向か

次に、AがQに注意したように、ハチにチラをつける者

うなら⑥から飛んでいくハチが見えるという。Iが⑥に移から追う者への気遣いが必要であることがわかる。もし動してすぐにＪが巣を見つけたため飛んでいくハチをみ

ここでチラ付けを行ったのがＢであれば、ハチを追うA

ることはなかったが、巣は栗林のなかにあった。その山の様子を気にしながら少しずつチラをつけただろう。ハは放棄された栗園であり、Iは前の持ち主の知り合いでチとりの技術はこのようなところにもみられる。

あるために何度も来たことがあり、⑥の道を知っていた

また、ハチとりが終わり帰宅したAは数日前に捕ったのだという。J、K、I、QはJの言う場所へ向かい、J、K、Q

ハチの成虫を焼酎漬けにした。これは上にしか飛べなが山に入った。JはKの着替えを手伝い、巣を掘るのにいというハチの性質上、捕ったその日には焼酎に漬けはKとQが向かった。巣は枯れた栗の木の下にあり、しることが難しいからである。そのため、数日間ハチを冷ばらく掘ったが見つけられなかった。そのうちにKが疲蔵庫に入れ、温度の低下で動けなくなったところを処れてしまい、Jを呼んで探しなおすことにした。QはJを呼理するのである。

ぶために山を下り、Kはその間掘り続けた。11 時 55 分

このように、Aはハチとりのなかで道具やさまざまな技にはJが巣のある木の下に到着し、Jが掘るとものの数十術を転用していることや、オオスズメバチの生態に関す秒で巣が見つかった。Jは割竹を地面に突き刺し、柔らる知識を生かし、段取りを組んでいることがわかる 。まかいところを狙って掘っていた。それはQが掘り続けて- 22 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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いた場所であり、もう少し掘ると巣が見つかったのであわせながら位置を説明する。

る。 ハチとりが終了すると、昼食のために解散しIは自この日は、Jと、Jの義理の兄であるRが事前に下見を宅に帰ったが、JとKはすぐに昼食を済ませ、以前 3 人

し、IとMを連れて竹田市を訪れた。Rは仕事で竹田にで見つけた巣を掘りに向かった。しかし、その巣はなん来ることがあり、土地に詳しいのだが、Rは当日になっらかの理由ですでにハチはいなくなっていたという。そて体調が悪くなりハチとりに参加しなかった。

のあと昼食を終えたI・QとJ・Kは合流し、以前見つけて

7 時過ぎに日之影町を出発し、9 時 27 分にJが目をつおいた巣を掘りに向かったが、それにもハチはいなくな

けていたカタシがある場所に到着し、4 人でチラ付けをっていた。また、このときJ、Q、Kが山に入ったがどこに行いつつハチの飛ぶ方向を見定めた。また、バッタ捕巣があったか意見が割れ、JとKは別々の場所を探した。

りも同時に行った。5-3 で述べたが、日之影グループ・

しばらくするとJが巣の場所を見つけたが、そのときすで高千穂グループ両方でサザンカはカタシ呼ばれるが、にKはかなり遠くに行っており、JとQはKを呼びながら山

Mは他県で暮らしていた期間が長かったためかサザンの中を探した。Kは少しすると出てきたが、JやIは不満カと呼ぶことが多い。この場所からはハチが飛ぶ方向を漏らしていた。今年見つけたものの採らずに置いてにスギ林が見え、JやIはその杉林を目印に「あの 2 本ス

おいた巣は最後だったため、この日は解散となった。そギの間を（ハチが）抜けた」や「あの 2 本スギと 3 本スギの後IとJはMの仕事場である彼の店舗に集合し、しばらのあいだを通って畑の上を飛んでいる」などと情報の共

く 3 人でハチとりの様子やミツバチのことを話してから解有を行いながらハチの飛ぶ方向を視認した。9 時 40 分散した。

にはさっそくJがハチの飛ぶコースが見えそうな場所、
図 9 の①に移動した。Jは 10 時 13 分にはIを呼び、一6-4 事例の小括緒に次の場所である②へ向かった。数分、Iは①で待この事例では、オオスズメバチが来ていたカタシがIの機したが②に向かった。②に着いたIは小さい道を見つ

家の敷地内にあったため、家の周辺の地形を熟知してけ、ともに③の場所からハチを見た。Jはここで道を探す

いるIがハチを追う役目になり、巣の位置を予想すること途中に見た大きな水道管についてIと話し合っていた。

もできたのだと考えられる。

近くに水道関係の施設があるためそのようなものが山

また、Kが掘り当てられなかった巣をJはすぐ探し当て

中を通っており、そうRが言っていたのだとJはIに話してたが、それはJが割竹を地面に刺して柔らかいところがいた。10 分ほどで巣の大体の位置がわかり、Jは山にあれば、そこに巣があると知っているためである。

入り、Iは③で待機した。Jは 10 時 57 分に巣の詳しい位

以上のことから、彼らがオオスズメバチについての知置を明らかにし、それを無線機で聞いたIはカタシでチ識をもち、オオスズメバチを追う場所についてよく知っ

ラ付けをしているMを乗せ、Jの車が止まっている場所ていることがハチとりを可能にしていることがわかる。

まで移動した。MとQは戻ってきたJとともに装備を整え山に入った。その途中には平地の林があり、Jはその場

6-5 11 月 3 日大分県竹田市にて所が水平であり、昔は田であったのではないかと予想

この事例は、2017 年 11 月 3 日大分県竹田市においしていた。竹林をかき分けて巣のある場所に着いた。そて行われたハチとりの記録である。日之影グループのI、れが 11 時 21 分のことであり、カッパに着替えたJとQはJ、Mと、調査者であるQが 4 人で行った。なお、QはIと巣を掘り始めた。MはJの着替えの準備を手伝い、数m行動をともにした。この日は、Jが先にハチを追う者であ離れた場所で座って待っていた。この日、Mは全身黄る「サキヤマ」となり、Iが2番目にハチを追う者である「ア色のつなぎを着ていた。Mは黄色はハチに見えにくいトヤマ」となった。この言葉については 7 章で詳しく説明といい、このように巣をとる近くまで行き準備を手伝ってする。日之影グループでは、しばしばこのような呼び方

いた。また、Jはこのとき長靴を忘れ、地下足袋のまま巣をする。この日は主にMがチラ付けを行った。以下にこを掘ることになった。そのため、かなり傾斜が急な地面の日のタイムスケジュールを載せる。表 9 にこの日のタに張り付くようにし、足を木の葉に埋めて巣を掘り出し

イムスケジュールを載せ、図 9 に記載の番号と照らし合た。この巣は既に幼虫がほとんどなく、1kgにも満たない- 23 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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ほどであった。巣はJの竹の背負子に直接道具とともに入れ、殺虫剤をかけ、山を下りた。なお、Jはスキを使い巣を掘っていた。掘り終わったあとに、どうやって遠くか

第 7 章 分析ら見ていて巣の位置がわかるのかと聞くと、その場所に7-1 当該地域におけるマイナー・サブシステンスとして生えている特徴的な木を覚えてそこまで歩くのだとい

のハチとり

う。

当該地域では、多種のマイナー・サブシステンスを行

このあと、Rが見つけておいたハチが来ているカタシ 2っている人々がいる。彼らは生計を立てるための仕事とか所と、道沿いにあったカタシを 5 か所ほど回ったが、して、大工や山師など、山での仕事や木を扱う仕事をハチがおとり餌に食いつかず、あきらめて日之影町に行っていた。それと同時に、現在に至るまでニホンミツ

帰った。日之影町に着いたのは 3 時ごろであり、道のバチ養蜂や、川釣りなどマイナー・サブシステンスとい途中で採れたハチを分けた。しかし今回の巣はとてもえる生業活動を行っている。4 章でふれたように、高千小さかったため（写真 15）、IはIのコンテナに入れてい穂グループのAは大工や製材業を営み、植林など自身た巣をJに渡し、Jも今回は少なかったのでMに渡しておが持つ山の世話をしながら、ウナギ釣りやニホンミツバ

くと言っていた。Iは実際にハチを掘ったりチラをつない

チ養蜂、ハチとりを行ってきた。BとCは山で松やラン類

だりできないため遠慮してJに譲ることが多く、JはMが休を集め庭を造ったり、Aとともにニホンミツバチ養蜂とハ

日にしかハチとりできずMの妻がハチ好きであるためM

チとりを行っている。日之影グループのIは山師としてに譲った。

働いていたこともあり、茶の栽培や稲作、川釣りやイノ
シシ・シカ猟なども行う。またニホンミツバチの世話にも6-6 事例の小括

熱心で、ミツバチ箱の数はA、B、Cとは違い十数個であ

この日は、Jが先にハチを追う者である「サキヤマ」となるが工夫を凝らしてミツバチを飼っている。同じく日之り、Iが 2 番目にハチを追う者である「アトヤマ」となった。

影グループのKはかつて山師であり、ニホンミツバチ養この言葉については 7 章で詳しく説明するが、林業や蜂、ハチとりを行ってきた。Lも大工ではあったが、大工鉱山関係の人々が用いる言葉である。また、彼らが情仕事がないときには山師の仕事を行い、ニホンミツバ

報共有のために使っていた「2本スギ」や「3本スギ」とい

チ養蜂とハチとり、そして川釣りと複数人で行うイノシ

う言葉はその土地の植生の特徴を指しており、ハチのシ・シカ猟を行っていた。このように彼らは山に関わる

飛行方向のより明確な位置を共有するのに非常に簡仕事をしつつ、それ以外にも、主に生計を立てるには易なのであろう。

足りないような様々な仕事を行ってきた。

RとJはこのハチとりを行う前にわざわざ下見をしていそのなかでも、特にこの地域では伝統的にハチとりがたが、このことからハチとりを行う土地を知っておくこと行われてきた。そしてこれもマイナー・サブシステンスのがいかに重要かが伺える。加えてJは、大きな水道管やひとつとなっている。

地面の水平さからその土地について予想して話題にしマイナー・サブシステンスの特徴は、①主要な生計のていた。Jが地面の水平を気にするのは、林業・土木関ためには役立たない。もしあるとしても、時折食卓を賑係の仕事をしていた為であると考えられる。Rが水道管わす程度の意味しか持ち得ない②経済的意味よりもはがある理由を知っているのも、この辺りでRが仕事をするかに社会的な意味をもつ。それらの名手はその手腕ることがあるからだとJは話していた。

ゆえにある種の名声を得ることになる③伝統的であり、このようにかれらは山の植生について言及することで捕獲・取得から消費までが直接的につながっている④ハチが飛ぶ場所についての情報を伝え彼らがこれらの道具などが単純な技術水準にあり、そのために高度な情報を伝達するための語彙を共有すること、そしてある技法が必要とされる⑤対象は時間・空間に限定され大土地の知識を増やすことを楽しんでいる。知識を増や量に狩猟採集しえない。（松井 1998）以上の 5 つであすことが彼らがハチとりを円滑に進めるための段取りをると 2-1 に述べた。①について高千穂グループでは道立てるために役立てていると考えられる。

の駅での販売があるため一種副業的であるといえるか- 24 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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もしれないが、知り合いに分けることが主な目的であり、知っておくことの重要性がわかる。その他、土地勘の背A自身は販売することをあまり気に留めていない。②と景には山師であったり狩猟で山歩きをしている経験なして挙げたマイナー・サブシステンスの特徴は、経済的どがある。

意味より社会的意味のほうがはるかに大きいとされるこ

高千穂グループのAとBが大分県にミツバチ養蜂の巣とである。ハチとりをすることは、その収穫を分けること箱を置いたりハチとりに行くようになったのは彼らが大で周囲からよろこばれたり、ハチとりのグループ内でも工であったとき、大分県で仕事があったからである。彼評価され尊敬されることは大いに社会的な意味を持っらは仕事の途中でミツバチ箱を置くことができる場所をているといえる。Aは木登りという特技を持っていること見つけたうえで、ハチとりを行うことでさらに新しく細かを生かして盛んにハチとりをする高千穂グループに入い道を覚えている。これらを毎年繰り返しているのであれてもらうことができた。ここでは、メンバーになることをる。ここでは、大工仕事のために大分県に行き、ミツバ

承認してもらえた喜びやメンバーになったことへの達成

チ箱の置き場所を探すことで道を知り、それがハチとり感があったことがわかる。このようにそれぞれが自他のに生かされていることがわかる。なお、ミツバチ箱の場

特技を認識していることが名誉に繋がっている。③に所は毎年更新しており、2016 年にはミツバチ箱を 700

ついては、2-2 で述べたように少なくとも明治期から当箱置いていたAは 2017 年に 750 箱に増やしたのだとい該地域ではハチが採取され食べられていること、親やう。ミツバチ箱の巡回をする際には、道沿いから入るこ集落の仲間からハチとりを教わっている点から伝統的とができるミツバチ箱を置くために適した場所を探しなであることがわかる。④については、ビニール袋をチラがら巡回しており、知っている道やミツバチ箱は年々増にしてハチの胴体に結びつけること、割れ竹で巣が埋えている。

まっている位置を特定すること、カゴから逃げた成虫を一方日之影グループのIは 4-4 に書いたようにハチとつかんでカゴに入れることなどが挙げられる。また⑤にりの際、かつて狩猟で使った場所を、そこで起こった出

ついては 8 月後半から 11 月初めまでという短い期間に来事と組み合わせて覚えており、狩猟の楽しさとハチとしか採集可能でないハチとりの特徴そのものであるといりの楽しさを重ね合わせ語る。同じくJにおいても山師でえよう。

あったとき使っていたという森林鉄道など、山中の道をこのように松井が挙げたマイナー・サブシステンスの 5

知っている。KやLも、ハチが飛んでいくコースを向かいつの定義に沿って考えると、日之影グループ・高千穂の谷から見ては、ここで集材のため架線を引いたため

グループ両方で行われているハチとりはマイナー・サブ

この道には来たことがあるのだと話す。このように彼らはシステンスであるといえる。 そのことから、ハチとりが単尾根や道がどこへつながっているかを知っており、日純に食べるためだけに行われているのではなく、それ

之影町の入り組んだ尾根や川筋の谷の道から見通し

によって体感することができる楽しさや季節仕事のひとのよい場所を見つけることができる。また、倒木や地すつとして行われていることがわかる。

べりで通れなくなった道もよく知っており、無線機でハチを見る場所を提案し合いながら、情報を交換・更新し7-2 職歴や経験に基づいた知識の転用・利用

ハチとりを行っている。

ハチとりには、飛んでいくハチを発見し、その行き先

また、前述した日之影グループの方法では、ハチがを見ることができる高台などの開けた場所や道をみつ

集まる場所を探すためにハチとりを行う土地をよく知っける能力が必要である。6-3 において、JはRと普段訪れていなければならない。わなをつくり任意の場所に置けることのない竹田市の下見を行っている。これは日之ばハチがやってくる高千穂グループとは違い、ハチが影町でハチとりをするのとは違い、その場所の道を知ら集まる樹液の出る木やサザンカなどの場所を知らなけないことで円滑にハチとりができないことを危惧してのれば、彼らの方法ではハチを見つけることはできない。

ことである。加えて、6-2 においてIがよく知っている場

そのため、ハチとりをしていないときでも、サザンカが生所であったためにその時のハチとりを先導し、道にも検えている場所を探している。これも、彼らの土地への知討をつけていたことから、ハチとりにおいて道や土地を識が生かされる場面である。
- 25 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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「⼭師の技能の複合的マイナー・サブシステンス−九州⼭地のオオスズメバチとりを中⼼に 」

三崎尚⼦

山で仕事をしてきた経験が生かされた能力として、ハやカタシの見回りを始める。幼虫が多く、おとり餌へのチとりにおいて無線機を使いハチをどう追うかの指示を食いつきがよいこの時期に集中的にハチとりが行われする際には、指し示したい場所の樹木の種類や特徴、ることからは、彼らがオオスズメバチのことを注意深く観地形の特徴などを細かく表現し伝えあうことができると察し、生態や修正についての知識を多く持っているという能力が挙げられる。例えば、彼らは山の植生や地いうことがわかる。おとり餌には生きたままのバッタやコ形で、ハチの飛んでいくコースを表現することができる。

オロギなどの昆虫を使うことや、カッパを使わなかったこ「そこのキリハギ（伐採のあと）のうえの 3 本杉（3 本連続

ろには煙幕を使いハチをおとなしくさせて巣を掘っていで生えた大きな杉）の上を越えた」などといい、指示をたこと、オオスズメバチが巣に入る瞬間には急降下する出す。また、ハチを追う 1 人目を「サキヤマ」、2 人目をことや、香りと甘さのあるわなでオオスズメバチをおびき「アトヤマ」というが、それらも辞書によると集材の際に寄せることなど、ハチとりのための多くの専門的な知識伐採された木を集める役割を表す用語である。なお林を保有し、その知識を生かしながらハチとりを成立させ業関係の言葉としてはサキヤマとアトヤマは対応するている。

言葉ではないが、炭鉱労働者において鉱石を直接掘る役割が熟練した労働者がサキヤマであり、サキヤマ

7-4 道具の転用が掘った鉱石を運び出す役割をもつのがアトヤマであ道具の工夫も、ハチとりにおいては重要である。5 章

る（大辞林 1995）。しかしIにとってアトヤマ・サキヤマはで説明したハチとりに使われている数々の道具には手方言であり、単に 1 番と 2 番という意味であるようだった。

製の道具と既製品がある。職業としてハチ駆除を行う

これらの語彙は主に日之影グループのハチとりにおい

人々は、ハチ駆除専用の高額な防護服を買うが、ハチて採集したが、高千穂グループでも同じように「サコ（尾とりにおいては身の回りの道具を改造したりそのまま転根）」や「クロ（端）」などと指示を出している。

用することでハチとりを行えるように工夫している。

加えて、Aはハチを追う際に木登りをすることが多い

Aの使うカッパは、もとはAにハチとりを教えた集落の”が、その技術も彼が木の世話をする際の樹上の作業におじさん”が、工務店などに勤めていた知り合いから何おいて培ったものと思われる。このように、彼らはかつ着も安く譲り受けていたものだという。手袋も同じようにて生業として行っていた林業に関係した知識や経験を

電気工事店で働いていた“おじさん”が仕事で使用し使用したり、ニホンミツバチの巣箱を設置や狩猟などのていたものである。

山歩きで得た周辺の地形の知識をハチとりにも大いに面に関しても、Aはお茶の収穫用の網袋と製材所で活用していることがわかる。一方ハチとりの技術・知識使っていたヘルメットを組み合わせ、Kは畑作につかうの転用を考えると、ハチとりのために行った山歩きが他堆肥袋にステンレス網をつけて使っている。A、B、CやIの活動の際に生かされたり、ニホンミツバチの養蜂を行とKがつくるわなにはニホンミツバチのミツを絞ったカス

う者にとってはオオスズメバチの捕獲技術をもってオオを入れ、おとり餌をつける竹の棒が届かないときや遠く

スズメバチの駆除をすることができることなどが考えられからオオスズメバチにおとり餌を与えたいときに使う竿る。ここから、ハチとりとその他のマイナー・サブシステン

は伸縮式の釣り竿である。

スの事象は互いに複合的に相手の生業を成立させる

NやAの木登り用のハシゴは樹上の作業で使われるも要素になっていることがわかる。

のであるし、無線機に関しては以前携帯電話代わりに使われていたのだという。また、Aは木登りのときカマを

7-3 ハチの生態の利用

使うことがあるが、このカマは木に登るとき、斜面を登り

5 章で述べたように、ハチとりはオオスズメバチの様々降りするとき、巣を掘るときにも使用している。

な生態を知り、利用することで成り立っている。

このように彼らはもともと持っている道具や手に入りや

まず、ハチとりは 8 月後半から 11 月初めまでという短

すい道具を使い、工夫や改造を重ねて今に至る。Aない期間に行われ、高千穂グループ・日之影グループのどはより快適で安全なヘルメットを作るためいくつも試人々は毎年やってくるこの季節が近づくと、わなの準備作をしている。
- 26 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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限に生かしハチをより多く採るかということにこだわりを
7-5 日之影グループと高千穂グループの差異持っていることがわかる。彼らは最良のチームで効率

この節では、日之影グループ・高千穂グループの違化を求めることによって、自分たちチームの有能さを証いを述べていく。

明するものだと考えられる。逆に、日之影グループのI

2 つのグループが使う道具には違いが多くある。日之は、新しく樹液や花蜜などのハチの集まる場所を見つ

影グループではツルハシやスキに加えカマなどの道具

けると「もう1ゲームできる」と言う。活動範囲が主に日之を、土を掘るための物として多用している。これは日之影町内に制限された日之影グループではより長く多く

影グループにおいては竹の背負子を持っていることと、ハチとりをできるよう、前述のように巣を掘らずにおいた山の奥まで入ることが少ないためと思われる。山の奥にり、効率化を図って急ぐということがないのである。 彼らある場合はJのみが山に入ることになる。高千穂グルーも採った巣の重さを計ることはあるが、記録はしていな

プでは、リュックに道具を入れ、険しい斜面ばかりの山い。

へ入り込みハチを追うことが多い。5-3 に述べた通り、

日之影グループと高千穂グループの違いはほかにも日之影グループでは着替えをせずに山を下りているこある。日之影グループでは基本的に日之影町や隣町とからも、道の近くで巣を掘っていることがわかる。また、である延岡市北方町でハチとりを行うが高千穂グルー

高千穂グループは電灯を持っており、これは日が暮れ

プは主に大分県に出掛けハチとりをする。これは前述

ようと巣を掘り続けることがしばしばあるためだ。木登りしたように、高千穂グループでは大分県に大工の仕事や木登り用のハシゴをもっているかどうかも違いである。

で行くことがあり、ミツバチ箱を置くようになった。そのた

高千穂グループのAやCは山に入ったのち木登りをしめ、周辺の道やミツバチ箱を置くことができる場所をよくながらハチを追うが、日之影グループでは車が入ること知るようになり、それに付随してハチとりを当地でできるができる道からハチを追うことが多い。高千穂穂グルー

ようにもなった。

プではAが木登りを得意としているため、あるいは日之また採れたハチをどうするか、という点も重要だ。日之影グループではより道をよく知っており道沿いだけから

影グループでは、IやJのように知り合いを呼んで宴会をハチを探すこととができるとも考えられる。

開くということが目的にあり、Mのように自家消費を楽し

日之影グループと高千穂グループでは、グループのみにしているというところもある。IやJにおいては、普段構成も大きな違いである。日之影グループでは、I、J、食べるものというよりは集落の知り合いと集まるための

K、L、Mと人数が多く、入れ替わりでハチとりを行い、K口実として食卓に登場する食べ物のようである。一方、のように足を引っ張るメンバーがいたとしても受け入れ

高千穂グループのAはハチをあまり好まないため、Bのている。対して高千穂グループでは固定された 3 人で家で振舞われるときに食べる程度である。採ったハチ

ハチとりを行っている。しかしこの 3 人は、無線機の使は大量に知り合いや同級生に分けており、毎年そのこい方や巣の掘り方まで安定してそれぞれができるというとを楽しみにしていり、ことあるごとに同窓会の知らせがことを互いにわかっているため非常に連携しやすい。

遅いことを心配している。同級生たちにハチミツやハチ

日之影グループではハチを掘るあいだに手が空いたの子を分け、おいしいとよろこばれることがうれしいのだ

人員は近くで待っているのに対して、高千穂グループと話していた。

では手が空くとハチを掘っているメンバーを置いて次のハチを探しに行ってしまう。高千穂グループのAは「競7-6 ハチを媒介とする人びとの関係性

争んごとして（競争のように）」とりにいくのだという。そし前述した職歴や経験に基づいた知識の転用・利用、て、夜間用の懐中電灯などを普段持っていることからも、ハチの生態の利用、道具の転用は両グループに共通

一日に 1 つでも多くの巣を採ろうとしていることがわかる。

する特徴である。加えて、ハチとりを行うことで発生する

また、3 人でハチとりに出かけると、絶対にその日の記

他者とのかかわりをまとめる。

録をBの家で書き残すことからも、一日という限られた時

Bはチラをつける作業が得意であるとAやCから評され、間のなかでどれだけ効率よく、自分たちの技術を最大チラを結ぶ役割をもつことが多い。またKがハチを掘っ- 27 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦て巣がなかなか見つからなかったときは、Jならわかるだへの知恵や技能を生かした山の売買や植林、庭づくり、

ろうとJを呼び、巣のある場所を掘り当てるなど、それぞ

農業や時流を読んだ転職がみられる。

れ得意分野があり頼りにされていることがわかる。高千Aは福岡県で大工として働いているとき雇われていた穂グループのAは、自身は木登りが得意であるため、Bが、Aを雇っていた大工の棟梁はAより腕が悪かったととCの仲間に入れてもらえるのだといい、BやCがハチとしてAは数年で高千穂町へ戻った。その時にはすでにりの先輩であるが、木登りだけは自分が上手なのであA1 人でも家を建てられるほどの技量があったという。そるともいう。日之影グループのIは、口径の大きな双眼ののち、Aは高千穂町から勤めにいくことができる大分鏡を持ち、それを使ってハチを追うことにも長けている

県・宮崎県・熊本県の各地で仕事をしてきた。大工のため、グループから必要とされているのだという。双眼

仕事はもちろん、丈夫な大木を選びだし神社の鳥居を鏡を使うためにも技術が必要である。このように互いに作るなどの仕事もしていた。その合間に、山で採った草得意分野があることでそれぞれ有能さを尊敬され評価

木で庭を造り、自身で買った山の手入れや川釣り、ニされ、グループの一員として認められることができる。まホンミツバチの養蜂を行ってきた。

た、高千穂グループは自称・他称として「ハチ狂い」だ

Iも山師や重機のオペレーターとして雇われていた時と言われ評判であるという。同じように日之影グループ期はあったが、それも休みの柔軟な仕事であったようだ。

のIは、自身とJ、Mを合わせて「ハチバカ」だと自称す

山師として働いていた時期にわな猟などを並行して行る。

うこともあったようで、わなにイノシシやシカがかかったと

また、とったハチを分配する際の他者とのかかわりに

きには、それらがわなに捕まると、暴れケガをする恐れ

ついてもまとめる。オオスズメバチは、流通に乗せるほがあるためすぐ捌かねばならない。そのために仕事のど大量に採ることはできず、販売するとしても知り合い

休みをもらうこともあったと話していた。また、オペレータ

や地域で消費されている。日之影グループではハチはーの仕事がないときには、それまでやったことのなかっ集落の知り合いと食べることが多く、高千穂グループでたホオズキの栽培を始めた。また原木シイタケや稲作も

は道の駅や知り合い、同級生に分けている。道の駅で行っており、それらにも生育不良をおこさないよう肥料

販売していることはマイナー・サブシステンスというよりづくりなど工夫を凝らしてきた。肥料には、牛糞を発酵は副業的であるかもしれないが、販売のための手続きさせたものを作って使っており、肥料のコンテストで表はハチとりをする本人でなく娘や妻が行っており、本人彰されたこともある。その姿勢はニホンミツバチ養蜂にたちに販売への情熱はないようである。また、高千穂グも表れており、毎年ミツバチ箱の改良を行っている。

ループのAは同窓会の料理に数十キロ単位の冷凍ハ

Lについても、大工の棟梁として誰よりも多く働き、大チを提供し、同級生が持って帰る分まで分けてやるの工の仕事がないときは山・樹木の売買や交渉も含めてだという。Aは頼まれたら惜しげもなく大量のハチの幼山師をしていた。それは大工の組の仲間を職からあぶ虫を分ける。そのためAの家のある部屋にはお返しのれさせないための工夫である。彼もまた家の庭造りや贈り物が積んであるほどである。日之影グループのIやJ

川釣り、ニホンミツバチ養蜂を行っていた。このように彼は、集落の知り合いを呼び捕ったハチで作ったごちそ

らの生業の遍歴は選択と工夫で成り立っている。

うを振舞い、酒を飲み話すことを招く者招かれる者互いの楽しみにしている。高千穂グループと日之影グルー

第 8 章 考察

プの違いとして、前節では高千穂グループは調理する

8-1 ハチとりのおもしろさ

ことなく知り合いなどに分け、日之影グループでは共食

人々をハチとりに引きつけるものはいったいなんなのすると書いた。かれらに共通して言えるのは、それぞれだろう。ハチとりは山で行われるハンティングのひとつ

ハチを分け合うことを楽しみにしているという点である。

である。ハチとりは、勢子のいるイノシシ・シカ猟のように数人のグループを作り、自分で考えながら立ち位置

7-7 山の仕事

を決めなければならない。そのような狩猟を行っていた

彼らが行ってきた生業には、それまで培ってきた自然

Iは、数人で行うイノシシ猟において、撃ち手である「ゆ- 28 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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み」となり、勢子たちがイノシシの位置を知らせるなか、姿勢の違いも、グループとしてどのような部分に重点をいくつもある獣道のどれを通って進むかや自分がどこ置いているかによって異なってくる。高千穂グループでにいればイノシシをちょうど撃つことができるのかを考えは、限られた時間でどれだけ自分たちの技術を生かし、ることが腕の見せ所であり、猟のおもしろい場面であるより多くのハチがとれることが目標であり、日之影グルと話す。ハチとりも、どこにいけば飛んでいくハチを見る

ープでは自らの経験で得た知識が生かされ、またそれことができるか、自身の知識と勘を信じつつ移動していが更新されることに意義を感じている。

くおもしろさがある。このようにハチとりのおもしろさと狩

ハチとりを媒介として生まれる人々のつきあいも、ハ猟のおもしろさには共通するところがあり、彼らがハチとチとりの楽しみに数えてもよいだろう。高千穂グループ

りに引きつけられるのはそのような楽しみのためでもあのA、B、Cはミツバチ養蜂とハチとりをすることによって、ると考えられる。

互いのミツバチ箱がどうなっているかや、以前行ったハハチとりは手間や労力がかかる。そのため、ハチとり

チとりがどうであったかが挨拶のようなものであり、何時を行う人々は、AやCのように経営者であり仕事の時間間でも話していられる話題なのである。彼らはハチとりを自分の裁量で決められる者や、定年退職し、日中にのあと、Bの家に集合しハチとりのことについて数時間時間がある者などである。安室は前栽畑と市民農園のは必ず話してから解散する。ハチについての話は尽き共通点としていずれも担い手が女性と老人であることをないのだという。日之影グループのI、J、Mもハチとりの挙げ、それらが経済的な意味を大きく持たないとしても、感想やミツバチについて、暇があればMの店舗に集ま前栽畑や市民農園が女性や老人の裁量で楽しめる場

り話している。次回にどんな工夫をするか、前回はなにとなっていると述べた（安室 2008）。ハチとりを行う人々

が足りずにうまくいかなかったのかを検討するのである。

の多くは、現在仕事をもたないが自分の裁量や考えでまた、収穫を分けることで生まれるつきあいも楽しまれ仕事を行ってきた。彼らはそれまでの山師や大工としている。Aは自身がハチをあまり好まないため、知り合ての仕事のなかで、自身の考えと工夫を生かして生計いや求める人には惜しみなく与える。それで喜ばれたりを立ててきたと 7-7 で述べた。その姿勢はハチとりやニ

それを口実に連絡があることを喜んでいる。IやJもハチ

ホンミツバチ養蜂にも生かされている。また、7-4 で述を飲み会の際に出せば喜ばれ評判であることを快く思

べた道具の転用では、各々が工夫をして面や手袋をっており、Iについては「ハチ食い」というハチを食べる作成している（図 10、11）。高価な専門用具ではなく、会を開催し友人たちを呼ぶことを楽しみにしている。

山で作業する際に必要なものや日用品を組み合わせ

カナダ極北圏のイヌイトについて調査した大村は、イて、試行錯誤しながら自分の好みの道具を仕立てていヌイトにとって生業は環境と密接な関係を取り結ぶことく。この過程では、作成する道具が理想の形になるまでによって、環境と一体化して生きる幸せを実感しながら改良を重ねる。彼らにとってはこの過程もハチとりのお自らのアイデンティティを確認する実践であると述べたもしろさのひとつである。道具の転用では、これを可能（大村 2008）。ハチとりにおいても、彼らはハチに夢中にしているのがオオスズメバチや山に関する知識であであることを、「ハチ狂い」や「ハチバカ」と自称することる。これらの知識を柔軟に使えることが、彼ら自身の能によって確認し合う。自然の中でハチと遊ぶ技術や能力の高さを示している。また、道具や知識が他のマイナ力が彼らのアイデンティティであり、それは山にこそ自ー・サブシステンスである釣りや狩猟から転用されていらの居場所があると確認する作業なのである。

ることから、マイナー・サブシステンスの複合性が見られる点でもある。

8-2 ハチとりにおける個人・自然・他者の関係

ハチとりに代表されるマイナー・サブシステンスでは、

2-1 と前章では、松井（1998）が述べたマイナー・サブ

自らの裁量で好きなだけのめり込むことができ、そのな

システンスの意味について言及した。松井によると、マかで知識や技術をさらに積み上げていくことで自らのイナー・サブシステンスの重要さは季節の移ろいの目

工夫が生かされる達成感が味わえるのではないだろう

印となる営みと直裁に連結したところにあるという(松か。高千穂グループと日之影グループのハチとりへの井 1998)。人々は毎年やってくるハチとりの季節を待ち- 29 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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わびている。それはハチとりが夏から秋にかけての短穫物であるハチの幼虫を分けた人々との関わりがつくい期間にしか行えないからである。また、毎年のハチとられていく。

りや川釣り、ニホンミツバチ養蜂では経験を積み上げていくことで人々は山についての知識を増やす。また、彼

第 9 章 結論

らは山師としての仕事や狩猟も行っていた。それらの本論文で扱ったハチとりでは、ハチとりを媒介に生ま経験から、場所と季節の記憶を重ね合わせ自然に包まれるつきあいや、特に高千穂グループで効率化から確れていることを身体で感じるのである。さらに、ハチとり認できる自身の有能さ、自然のただなかに生きることがでは、山を駆けハチを探しハチにチラを縛りハチの匂人々をハチとりに引き付ける楽しみであるとわかった。

いをかぎ、大顎を鳴らし警戒する音を聞く。ハチにチラ

ハチとりでは、ハチとりをともに行うグループの仲間や、付けをする際も巣を掘る際も、ごく近いところに互いの採れたハチをともに味わう地域の人々とのつきあいが、身体を置き、関わりあっているのである。山のなかを行ハチが媒介となって生まれる。グループの仲間とハチ

き来し、ハチを見るための場所を探すことやハチの巣をの話をすれば尽きることはなく、ハチとりの記憶が増え探すことには、山の中に身体を置き、その身のこなしをていくたびにハチにも自然環境にも詳しくなり、ハチとり

繰り返し身につけていく。そのような体験こそが松井のはおもしろくなる。地域の人を呼んでハチ料理を出せ

いうマイナー・サブシステンスの意味であり、マイナー・

ば喜ばれ、ハチを口実に年に数回の宴会を開くことがサブシステンスを行う者の身体に人間と自然の相互のできる。ハチとりは人間同士の関係にも影響を与えてかかわりを深く認識させることになる。

いるのだ。

また、ハチとりにはハチとり以外のマイナー・サブシス

たのしみは他にもある。ハチとりにおいて彼ら個人個テンスの技術や知識の転用が見られる。他のマイナ

人の能力が生かされることも彼らのモチベーションとなー・サブシステンスにハチとりの技術などが用いられるっており、楽しみのひとつになっている。

こともある。このことから、ハチとりを含めたマイナー・サ

彼らはハチとりのため、さまざまな道具を寄せ集め、

ブシステンスには知識、道具、技術を補完しあう複合性

ハチとりの道具として転用している。Aのカマがよい例

があるといえる。

であろう。また、ハチとりに出かけた先で道具が足りな

また、2 章でふれた野中の論文では、オオスズメバチ

かったり、忘れていたりしても、その場で代用品を見つ猟を行う人々は他のスズメバチ類の猟にあまり関心がけ乗り切っている。それは、ハチの生態についての知ないと述べられている。その理由は、オオスズメバチは識があるためである。このような柔軟な道具の使用をす「大物」の扱いだからなのだという。オオスズメバチではる能力があることは彼らの有能さの証明になっていると刺されたときの痛みや危険が大きく、営巣場所は樹上考えられる。

などに営巣するキイロスズメバチと違い地下に営巣する

Aは木登りが得意であることを自慢に思っており、そため見つけにくい。巣は難易度が高い手強い相手であれがあるためにBとCの仲間に入れてもらえたと繰り返しり、そのスリルがあればこそ仕留めたとき充足感が大き話す。Iの強みは口径の大きい望遠鏡を持っていること

く、より一層熱中できるのだと述べた。加えて野中は、や日之影町の山をよく知っていることであり、それがハハチの捕獲方法が手の込んだものになるほど、人々はチとりにおいて生かされている。Jにおいても、ハチが巣

ハチのことをさらによく知ることができ、自然と人や自然に入った瞬間を見極め、山に入りその場所にたどり着くを媒介にした人々のかかわりを生み出すのだと書いたことで自らの有能さや勘を生かしている。足が悪く巣を（野中 2005）。人と自然の関わりが生み出す楽しみは、掘ることができないLでも、Jの手伝いをすることで役割

自然と遊び自然を知り、それを毎年繰り返すことによっを果たしているのである。ハチとりにおいてはそれぞれてさらに自然を知っていくとき、さらに人々は自然と親しの役割があり、それらは彼らのもつ能力や技術を発揮

み、そのただ中にいることを体感する（松井 1998）ことさせ、自身の有用感を高めるというたのしみを生むのでではないだろうか。そして自然を媒介にした人々のかある。

かわりとして、ハチとりを行うグループの仲間たちや、収彼らのハチとりやミツバチ飼いといった山の仕事で使- 30 -『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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われる能力や技術、そして知識は毎年欠かすことなくる。同じくハチとりやミツバチを飼うことは、彼らにとって行われるそれらの活動で更新されていく。毎年のハチ

かつての仕事と同じように自身の裁量で楽しめる場所

とりや川釣り、ニホンミツバチ養蜂で自然についての知であり、それをさらに増やすことにつながっていると考識を増やすとともに、彼らはかつて行った狩猟や山師とえる。

しての仕事を行った場所と季節の記憶を重ね合わせ

彼らにとって、生計を立てるために行ってきた仕事の自然に包まれていることを身体で感じるのである。季節

もつおもしろさと、ハチとりやミツバチを飼うことのおもしと重ね合わせる身体の記憶もあるが、自然とふれる瞬

ろさは似通っているのかもしれない。このように山で生間ひとつひとつの身体の記憶もある。ハチとりでは、ハ

きることはだれでも経営者のような一面がある。それぞ

チを見つけるために山のあちこちに趣き、ハチにチラをれが時流を読み、作る作物や働く場所を変えてきた。

締める際にはハチの体の硬さを感じ、花粉だらけにな

それは、自分の工夫や個性を生かす場をつくり増やしったハチの体などさまざまなハチの様子を至近距離でていくことである。同じように、ハチとりをする人々は、ハ観察することになる。巣の正確な場所を突き止めるとき

チとりやそのほかの山の活動において、山で生きる身には、遠くから見た山の植生の特徴を頼りに山に入り、のこなしを毎年やってくる季節のなかで繰り返し身体に下草をかき分け急角度の斜面を登り降りすることになる。

刻みつけ、その体験や知識、技術を増やしていく。そ巣を掘る際も、ハチの巣の匂いを嗅ぎながら、警戒してれは同時に、山で生きてきたことの誇り、山で生きること

顎を鳴らしぶつかってくるオオスズメバチと向かい合う。

を自らのアイデンティティとして持つことになるのであごく近いところに互いの身体を置き、五感を使ってハチる。

を感じ取り、関わりあっているのである。山のなかを行き以上がこの論文から言えることである。しかし、当該地来し、ハチを見るための場所を探すことやハチの巣を域は山村の生活やその住人の自然認知を明らかにで探すことには、山の中に身体を置き、その身のこなしをきる材料にあふれており、今回の調査だけでは記録す

繰り返し身につけていく体験になる。そのような体験こることができなかった事象が多くある。ハチとりにおいて

そが、松井のいうマイナー・サブシステンスの意味であ頻繁に使われていた「サコ」や「クロ」など微地形の民俗り、マイナー・サブシステンスを行う者の身体に人間と語彙を収集できれば、彼らの自然認知の一端が明らか

自然の相互のかかわりを深く認識させることになる。こにできるのではないかと考える。加えてこの地域で行われもハチとりの大きなたのしみのひとつなのである。

れるアユとりや茶の栽培、狩猟などハチとり以外のマイ

前章でまとめたように、彼らの生業には、自ら木を植ナー・サブシステンスを含むその生活の全体についてえ山を買うことや山から草木を採って庭を造ること、シイ

参与観察し、定量的なデータを記録できれば、山村のタケと稲刈りの時期をずらすことや時流を呼んで職業を生活の全体像や、そこに住まう人々の自然観を明らか変えることなど自分たちの裁量で行う楽しさが伴っていにすることができるだろう。

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三崎

尚⼦

資料
登場人物
高千穂町グループ
高千穂町に住むA、B、Cからなるハチとりのグループである。15～20 年前から 3 人でハチを取り始めた。ミツバチ箱を一緒に置くようになったのもそのころからである。全員が熱心にニホンミツバチを飼い、ハチとりを行う。宮崎県内よりも大分方面にハチとりに出かけることが多い。それは大分方面に多くニホンミツバチの箱を置いているためである。また、後述の臼杵グループのミツバチを守るためやHがオオスズメバチの成虫を手に入れるため、頼まれて大分県に向かうことも多い。臼杵グループやHは、オオスズメバチを見つけ高千穂グループに知らせ、ともにハチとりをすることで、臼杵グループはミツバチを守ってもらえ、Hはオオスズメバチの成虫を売ってもらえる。高千穂グループはハチを探す手
間が省けるため、双方に利点がある。
シーズンが終わりかかると、熊本県天草市に向かい、宿泊してハチとりを行う。これは毎年の行事のように行われており、その年最後のハチとりとなるため毎年楽しみにしている。
彼らは 1 日ハチとりに出かけると、3～5 個のオオスズメバチの巣を採取することができる。また、3 人でオオスズメバチの巣をとったあとはBの家に寄り、分配と記録を行う。3 人でとった巣の重さの記録は全てBの家に置いている。分配においては、とれた巣をそれぞれ測り、ほとんど同じ重さに分ける。その上で分けた巣に番号をつけ、くじを作り、それぞれのものとなる巣を決める。
A
70 代前半の男性であり、製材所を営む。従業員が数人おり、主にかまぼこ板や卒塔婆などの小さな板材を挽いている。ニホンミツバチを飼い始めたのは 30 年程前であり、現在 750 群ほどのミツバチ箱を大分県、宮崎県、熊本県に置いている。採れたニホンミツバチのミツは、道の駅や個人に売ったり、親戚や同級生に分けたりしている。ハチとりを臼杵のグループに教える。
18 歳ごろから大工として働いており、博多、若松や延岡などで数年ずつ働いていた。その後父親の家を作ることをきっかけに高千穂に戻る。また、製材機を数人の仲間と購入し、製材業を始める。そのころには、大工の専門技術が必要とされないプレカット製材が増えたため、製材業に本格的に取り組むようになる。また、高千穂町に土地を持ち植林をしたこともあり、30 年ほどで伐採が可能な杉を植えたという。そのころは杉の需要が増大し伐期齢をどんどん短くしていった時期であったからである。現在は、本業である製材と、ニホンミツバチの箱の見回り、ハチとりにかかりきりであまり木の手入れはしていない。また、ウナギとりを以前は熱心に行なっていたようだが、近年は漁場である川の冷たさと、漁場までの道が険しいため息子や知り合いに案内を時々する程度である。
ハチとりでは、基本的にハチを追う役割や、必要であれば木に登る役割をする。B、Cの組に入れてもらえるのは木登りが上手だからであるというのは、A自身がしばしば口にすることであり、子どものころには学校をさぼってでも木登りをしていた。木登りに適した木は、枝が多いため林の外側の杉であるというが、雑木など登れそうな木には何でも登る。
手の届かないところに枝があるときには、近くの木を伐り、釣り針のように先端が持ち手のほうを向いた直径 5 ㎝くらいの木の棒を作り、それを木の枝に引っ掛けることで登り棒のようにして木に登っていく。また、すでに木の頂点まで登ってしまったが移動したいときには同じようにして隣の木に移るという。
また趣味の園芸では、山で見つけたエビネランやウチョウランを持ち帰り、家の庭に植える。しかし今年はその多くが腐ってしまったという。岩戸近辺の山にラン類は多くあったが、現在は取り尽くされてしまったという。園芸における花の種類にもブームがあり、ウチョウランやエビネランはブームが過ぎてしまった。以前はゴヨウマツなども山から引いてきた- 32 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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が、現在はしていない。
B
80 代前半の男性であり、元は大工であった。現在仕事はしておらず、自家消費用の農業をしている。ニホンミツバチ
を大分県や宮崎県に 700 群以上飼っており、その数は現在も増え続けている。Cの家を建てた縁で一緒にミツバチ飼
いやハチとりをするようになる。採れたニホンミツバチのミツは、道の駅や個人に売ったりしている。 熊本県天草市に、大工仕事関係の知り合いとともに 10 数個ミツバチ箱を置いており、オオスズメバチとりのシーズンが終わる前に天草市にミツバチ箱の点検を兼ねオオスズメバチがいるかどうか偵察をし、それからAやCを呼びハチとりを行う。
ハチとりでは、すべての行程に加えチェーンソーも扱う。また、AやCによると、「ハチつなぎ（オオスズメバチにチラをつける行程）が上手い」らしく、よくオオスズメバチにチラをつける役割を請け負っている。Bがハチつなぎをしている間、AやCがハチを追うという形で高千穂グループはハチとりを行なっている。また、川釣りや海釣りを熱心に行なっている。
海釣りでは、数人で船を貸切り、釣りをするという。このような海釣りで使わなくなった竿の先に竹の棒を刺し、オオスズ
メバチにチラをつけるため使っている。ゴヨウマツ、ウチョウランなどの盆栽も趣味として行っている。
C
70 代半ばの男性であり、養鶏業を営んでいる。ニホンミツバチは 500 群以上飼っており、AやBと宮崎県や大分県にミツバチ箱を置いている。BがCの家を建てたことから仲良くなり、ミツバチやハチとりをともに行うようになる。とれたニホン
ミツバチのミツは道の駅に売ることもある。Aによるとハチを見つける「勘がいい」という。またAほど頻繁ではないが木登りを行う。盆栽が趣味であり、知り合いが取ってきたというヒュウガコメツツジ（おそらく大分県により絶滅危惧II類として指定されているヒュウガミツバツツジ Rhododendron viscistylum のこと）や、購入したサツキやエビネランなどを育てる。
臼杵グループ
大分県臼杵市で、ミツバチを飼っている人々である。もともとはメジロを飼う仲間であったが、2012 年からメジロの捕獲が全面禁止になってしまったため（朝日新聞デジタル 2011）、Aにニホンミツバチの飼い方やオオスズメバチのとり方を習っている。BやCはオオスズメバチの巣を早く見つけることを優先するため、Aと臼杵グループでのハチとりの際にしか教えてもらえないのだという。また、臼杵グループはオオスズメバチの幼虫を食べることはほとんどなく、高千穂グルー
プとの忘年会で少し食べてみる程度である。そのため、とれたオオスズメバチはすべて高千穂グループが持ち帰る。
高千穂グループは、大分県でハチとりを行う際に地元住民である臼杵グループと一緒にいれば、怪しまれないですむという。
D
60 代の男性。臼杵市でミツバチを数箱飼う。Fとは区長同士の縁で知り合い、EやFとはメジロを飼う仲間であった。日本のメジロを捕まえることが禁止され、EやFにニホンミツバチの飼い方を教える。オオスズメバチのシーズンになると、自分たちのミツバチ箱にやってくるオオスズメバチを退治してもらうため、Aにしばしば連絡をする。2016 年からAとともにハチとりを始める。2016 年にはEとともに飛行するオオスズメバチを追ったり、チラをつけるためのオトリであるバッタやコオロギを捕まえるなどしていたが、2017 年にはAからAの使うカッパと同じカッパを贈られ、オオスズメバチの巣を掘るようになる。オオスズメバチの幼虫を食べることはほとんどないが、2016 年秋にはAがハチをとる様子を見てハチとりをしたがっていたため「ハチとりの先生」であるAがカッパを贈ったのである。しかし、巣の形を残したいがために巣についた成虫をとらないまま網に入れたため、Aがそれを持ち帰り処理しようとしたときハチがまだおり、Aは刺されそうになったという。のちに電話で叱られていた。

- 33 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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尚⼦

E
60代前半の男性。早期退職で臼杵市に戻ってきた。DやFとはメジロを飼う仲間であった。2年前にDからニホンミツバ
チの飼い方を教わる。わな猟を行なっている。Dと同じく 2016 年からオオスズメバチを始め、2017 年にはDとともにオオ
スズメバチの巣を掘ることもできるようになる。
F
60 代くらいの男性。Lとは区長であった時の知人。3～4 年前、Dにミツバチの飼い方を教わる。
G
70 代くらいの男性。D、E、Fとは家が離れており、Dがキンリョウヘンを使いGの巣箱に入った分封群を奪ったといい喧嘩したことをきっかけに知り合いとなり、オオスズメバチを一緒にとるようになった。農業をしており、以前は農業機械の会社に勤めていた。
H
80 代の男性。大分県でハチミツを使う洋菓子店を営む。材料としてハチミツを使うため、セイヨウミツバチの養蜂を行い、ニホンミツバチも数箱飼っている。オオスズメバチの成虫を焼酎漬けにし羽や足を広げてミツ漬けにしたものを洋菓子店で販売している。ハチとりをするのはそのためであり、Aや臼杵グループとハチとりをして捕まえた成虫をAから千頭単位で購入する。わなをあちこちに吊りそれにやってきたスズメバチを見つけておきグループのメンバーに知らせる役割をすることがある。また、スズメバチの駆除用として販売されている防護服を持ち、時折巣の採取に参加する。
日之影グループ
日之影町に住んでいるI、J、K、L、Mからなるハチとりグループである。毎年 40 個以上の巣をとるという。シーズンの始めに巣を見つけ、巣を掘らずにとっておくことが多い。シーズンの終わりまでにとりきれないこともある。
I
60 代前半の男性。一昨年皮膚ガンのため、片足を切除した。ニホンミツバチを 5～7 群飼っており、インターネットで情報収集をしてはミツバチ箱に工夫を凝らす。病前には山師や建設機械オペレーターとして働いていた。
以前は木材の伐採の際、集材機で集め、降ろした木材を運搬可能な丸太にする作業をしていたが、振動障害を恐れ重機械のオペレーターとなった。京都や延岡でも働いていたという。
日之影町に土地を持っており、シイタケ栽培や植林に使用している土地もある。青年時代にIの父が植えたという杉が家の近くの山にあるが、高くは売れないこと、Iが伐採できる状態にないことから、伐採する気はない。また、若いころには自分の土地に、40～50 年で伐期齢になる杉を、時間をかけて成長する方が高く売れるという理由で植えたことがあるという。
また、狩猟や川釣りも盛んに行っていた。ハチとりで山に入り巣を探す事はほとんどないが、日之影町の山の道をよく知っている。双眼鏡やチラを使い始めたのは 30〜40 年前だといい、視野の広い双眼鏡を使う。もともとアマチュア無線機が趣味であり、携帯電話が普及する以前は家族全員で持ち連絡を取り合っていた。
J
70 代前半の男性。元は山師であった。
土木や造材の仕事で振動障害を患ったという。現在は畑作やゆずの栽培、新聞配達をしている。ニホンミツバチは飼っていない。ハチとりでは、ハチを追う役割や防具をつけ巣を採集する役割を主に行う。巣を発見することが多い。
- 34 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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遠くから見て近くに生えている目立つ木を目印に山に入るのだという。 山を歩くのが得意であり、勘がいいとIに評価されている。
K
70 代ごろの男性。元は山師であった。ニホンミツバチを数群飼っている。電池式の無線機を持っており、電池がなくなるのを危惧し、すぐに電源を切ってしまう。Jと同じく防護服を着て巣を採集する役割を果たす。無線機がしばしば繋がらないことと、以前見つけた巣の場所がわからなくなってしまうことで、IやJに苦い顔をされることがある。
L
70 代の男性。元は大工の棟梁であった。大工の仕事がないときは山・樹木の売買や交渉も含めて山師をしていた。
ニホンミツバチを数群飼っている。2016 年の夏には膝が悪いながらもハチとりに参加しており、巣を掘ることはしないものの、巣が見つかるとKやJと山に入っていた。そしてKやJのカッパの袖と手袋の間にガムテープを巻いてやり、戻ってきた時に剥いでやっていた。しかし、2017 年には病後のためほとんどハチとりに参加しなかった。また、膝が悪くなる前は防護服を着て巣を取っていた。I、J、Kのグループとハチとりをする前は、同じ地区の人々と数人でハチとりを行なっていたが、仲間が年を取ったためI、J、Kとハチとりを行うようになる。若いころには、猟の勢子（射手に対して、シカやイノシシなどを追い込む補助をする役割の者）やハチとりの手伝いをしていた。
M
70 代ごろの男性。Jとは同い年で、Iとは遠い親戚である。チェーンソーの販売と修理を行なっており、平日は店にいることが多い。そのためハチとりへの参加は他のメンバーに比べて少ない。彼の店はIやJなどの溜まり場となっている。I
に教わり、ニホンミツバチを 2 群飼っている。
グループに属さないハチとりする人々N
60 代の男性。市役所の有害鳥獣駆除班に勤めている。イノシシやシカ用のわなを日之影町のあちこちに置いており、ほぼ毎朝見回りに出かける。90 個ほどのわなを置いており、1 日 80kmほど車を走らせるという。ハチとりを単独で行っており、十数年前には頼まれて大分県にハチとりに向かうこともあったという。ハチとりをする頻度は高くなく、自分のミツ
バチ箱にオオスズメバチがついたときのみハチとりをしている。2017 年には一度しかハチとりはしておらず、それもJが先に見つけてしまっていたという。ニホンミツバチを数群飼っている。また、市役所に勤めていたころは、市役所のレクリ
エーションとしてハチとりをしたこともある。
日之影町に土地を持っており、「山師さんのようなこともできる」という。共同で持っていた山の間伐材で数十万儲けたこともあると話していた。木を伐ることはできるが滅多にすることはなく、人に頼んだり生えている木ごと売ったりするという。
O
60 代の男性。ニホンミツバチを 6 群飼っている。5 月の終わりころに見に行った後は 6 月からアユ釣りが始まるためあ
まりニホンミツバチの見回りには行っていない。ミツバチ箱は丸太から作ることが多く、自らチェーンソーで削って作る。
2016 年には自宅のミツバチ箱にオオスズメバチがついていたため、チラをつけて巣を特定し掘るが、数頭のオオスズメ
バチに刺されてしまう。2017 年 8 月の終わりにも自宅のミツバチについたオオスズメバチの巣を崖の上に発見するが、足場が悪かったため諦めた。
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家の庭に山から取ってきたアケビなどを植え、甘いアケビが見つかると蔓を取って家に植えるという。11 月、5 月にはイカ釣りにも向かう。
長く延岡の工務店に勤めていたが、1990 年ごろに日之影町に戻り、会社に勤める山師となる。この会社では、伐る山の選定は外部のブローカーが担っていたという。 勤めていた会社では、その数年後に集材機を使うようになったという。
集材機の事故で両足骨折・腰の圧迫骨折をしたことがある。
Q
調査者。AやIに、ハチとりを 2016 年から習っている。
R
Jの義理の兄である。竹田市に詳しい。

- 36 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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尚⼦

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渡部鮎美（2009）「生業における課題と方法」比較民俗研究、23 号、120-130
注
注 1 プレカット工法とは、木造建築で、あらかじめ工場で加工を済ませた木材で組み立てる工法（広辞苑 2008）であり、その加工施設をプレカット加工施設という。
注 2 白蝋病とは、山林労働者の職業病。主にチェーンソーの振動が原因で、血管の痙攣性収縮が起こり、指が蒼白となって疼痛を生じる（広辞苑 2008）。当該地域では振動病と呼ばれることが多い
注 3 伐倒は木を倒すこと、玉切は丸太をカットすることを指す。
注 4 ほた場とはシイタケ原木を並べ発生させる場所である。高千穂町や日之影町の山中ではあちこちにみられる。
注 5 寒冷紗は平織りの布であり、農作物の日よけなどに使われる。
注 6 ウナギばさみとは、はさみの刃のかわりにジグザグの歯がついたはさみ。
注 7 友掛けは友釣りともいう。鮎の掛釣の一種であり、鮎掛鉤をつけた糸に生きた鮎を囮としてつないで水中に放し、攻撃に来た他の鮎を鉤にかけて釣る（広辞苑 2008）。
注 8 分封とは、春や夏にハチ、特にミツバチが増殖し、女王を含む一群が古い巣から離れて新巣に移ること（広辞苑 2008）。
注 9 スムシとは、ハチノスツヅリガの幼虫のことであり、ミツバチの巣を食べる害虫である。
注 10 キンリョウヘンとは、Iによるとミツバチを誘引する作用のあるランのことである。

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写真 1 I の巣箱

写真2 ぶらさがるスズメバチ- 39 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真3 Aの面

写真4 Jの面- 40 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真5 Kの面

写真6 Nの面- 41 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真7 双眼鏡をみるI

写真8 カゴ- 42 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真9 カタシ

写真10 カタシ- 43 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真11 チラを引っ張る

写真12 蒸した巣- 44 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真13 ハチ焼酎

写真14 岩登りをするA- 45 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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写真15 11月3日に採れた巣図1高千穂町と日之影町の位置

図2 ヨキ- 46 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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図3 わな

図4 チラ

図5 巣の模式図- 47 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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図6 サナギと幼虫

図7 10月27日のGPS記録（国土地理院地図・単位はメートル）- 48 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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図8 10月30日のGPS記録（国土地理院地図・単位はメートル）

図9 11月3日のGPS記録（国土地理院地図・単位はメートル）- 49 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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図10 防護服の多様性・日之影グループの防護服- 50 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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図11 防護服の多様性・高千穂グループの防護服

表1 日之影町の生活歴（動物・昆虫）- 51 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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表2 日之影町の生活歴（植物）表3
ハチとりの道具（手作り）-NKpFBDBC
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表4
ハチとりの道具（既製品）
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表5
ハチとりの道具（日之影グループでのみ使われるもの）
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表6
ハチとりの道具（高千穂グループでのみ使われるもの）
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eIg- 53 『フィールドワーク研究』北九州市立大学人類学論文集
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三崎尚⼦

「⼭師の技能の複合的マイナー・サブシステンス−九州⼭地のオオスズメバチとりを中⼼に 」

表7
10月27日ハチとり行程表
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表9 11月3日ハチとり行程表
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