栄西『喫茶養生記』全訳注 :「茶」の飲用と仙木「桑」の活用による養生法
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言語: Japanese
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公開日: 2018-04-17
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キーワード (En):作成者: 水野, 杏紀, 平木, 康平
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https://doi.org/10.24729/00004286

栄西『喫茶養生記』全訳注
23

平

水

木

野

康

杏

平

紀

た喫茶の風を日本に広めたため、日本の「茶祖」とあがめられるよう︱「茶」の飲用と仙木「桑」の活用による養生法︱

栄西『喫茶 養 生 記 』 全 訳 注

はじめに

になった。

て得度し、二度中国（宋）に渡り、法華教学や禅などを学び、宋の文の僧である。地元備中の安養寺の静心に師事し、比叡山延暦寺においくは活用することによって、病いを退け健康を維持する養生法が、そき）」である。茶を飲用し、加えて桑（葉、実、枝）などを服用もしである。その書の内容は、「喫茶による養生法に関する抄記（抜き書

茶にまつわる体験や知見をもとに、栄西が著したのが『喫茶養生記』

化を修得して帰国した。そこで体得した教えをわが国に広めることにのレシピを含めて実践的に記されている。またこれらに関して、中国

栄西（一一四一～一二一五年）は、平安時代末期から鎌倉時代初期つとめた。博多の聖福寺、鎌倉の寿福寺、のちに京都の建仁寺を開山の医者からの口伝を得たことを述べている。

この書は、栄西が茶に関する様々な書物を調べて読み、そのなかでし、日本における臨済宗の祖と目されている。また戒律を重視し、仏教を本来の形に戻すべく、いわば宗教改革を志した人物のひとりとしも持っている。そのなかには、原典からの直接の引用ではなく、他書関心を持った箇所を抜き書きした、一種の「読書ノート」という性格

栄西は、宋からさまざまな経典や文物を持ち帰ったが、茶種も持ち

か ら の 孫 引 き も あ り、
「 望 文 生 義 」 と も い う べ き 箇 所 が 散 見 さ れ る。

て知られている。

帰ったと伝えられる。そして当時、中国の寺院で日常的に行われてい24

栄西が文献を読み続けていくなかで、書き足していったためか、残さの養生書にみる陰陽五行学説や中国伝統医学との関係などに論及した教における養生や『抱朴子』などの神仙思想との関連、さらには道教

よ

き

こ

けん

ここ

こと

ほ

おん か

こ

じ

いつせん

も

こう

ところ

こ

ご えん

あ

※卷之上

栄西の『喫茶養生記』に関しては、これまでさまざまな訳注や研究や 谷 に 茶 の 木 が 生 え て い れ ば、 そ こ は 神 霊 な 地 で あ る。 人 が 茶（ の（通釈）茶は養生の仙薬である。寿命を延ばす霊妙な方術である。山

（入唐前の權僧正法印大和尚位、榮西錄す）

入唐前權僧正法印大和尚位 榮西錄

喫茶養生記

一．栄西『喫茶養生記』全訳注た。また先行研究や訳注、関連文献を参考にした。３

同が多岐にわたるため、内容的に留意すべきものに焦点を絞り検討し本の寿福寺本（寿本）などとの異同を検討した。ただし板本ごとの異これにあたっては再治本の建仁寺両足院蔵板本（建本）、また初治『群書類従』所収本を用いた。２な お 底 本 に は 栄 西 が 加 筆 増 補 し た テ キ ス ト で あ る 再 治 本 の う ち、記』のすべてに訳注を施すことにした。

専論はない。そこでこれらの点に留意しつつ、この栄西の『喫茶養生れているテキストには異同が多い。
『喫茶養生記』には、大きく二種類の系統がある。栄西が承元五年（一二一一）、七十一歳の時に、最初に書いたテキストは「初治本」と呼ばれている。その後、栄西がみずから加筆増補したテキストが、建保二年（一二一四）、七十四歳の時に成立し、「再治本」と呼ばれている。ちなみに栄西は、その翌年、七十五歳で遷化している。このこと

いささ

からも、栄西が終生、茶に強い関心を持っていたことが知られる。

ただ『吾妻鏡』建保二年甲戌二月四日の条には、「将軍家聊か御病腦あすいり。諸人奔走す。但し殊なる御事は無し。是れ若しくは去る夜の御淵しよう

醉の餘気なるか。爰に葉上僧正（栄西）
御加持に候する處にて、此の事そを聞き、良藥と禰し、本寺より召して茶一盞を進め、一巻の書を相い副えて、之れを獻ぜしむ。茶の徳を譽むる所の書なり。将軍家御感悦に及ぶ」とある。 １
このとき、栄西が将軍に献上したのが『喫茶養生記』だといわれている。このようにして、喫茶の習慣を宗門内だけでなく、世間にも広がなされている。精緻な文献考証もあり、栄西や禅と茶の関係を考察

葉）を採取して（喫すれば）、その人は長寿となる。インドや中国もめようとしていたことがうかがえる。

したものも数多く発表されている。その一方で、『喫茶養生記』と道栄西『喫茶養生記』全訳注
25

そ

ようせい

えんれい

みようじゆつ

と

さんこく

かつ

たしな

こ

あい

しよう

こ こん

之れを生ずれ（訓読）茶は養生の仙藥なり。延齡の妙術なり。山谷

ちよう

同じく茶を貴び重んじた。我が朝、日本もかつて（茶を）たしなみ愛

わば、其の地は神靈なり。人倫 之れを採らば、其の人は長命なり。天

き とく

い

ごう

つ

べ

奇特の仙藥なり。摘まざる可からざらんか。

ようや

くだ

竺、唐土同じく之れを貴び重んず。我が朝日本、曾て嗜み愛す。古今たつと好 し た。（ 茶 は ） 古 え か ら 今 に 至 る ま で、 珍 奇 で 特 別 な 仙 薬 で あ る。
（だから茶は）摘んで（喫し）なくてはならない。
この世界が成立した当初は、（地上の）人と天上の人とは同じく（長

ごと

てんさく

なお

そこ

つ

とう

謂わく、劫の初めは人は天の人と同じ、と。今の人、漸く下り、漸

じ ま

い ほう

なら

寿）であったという。時代が下るにつれ、今どきの人は次第に虚弱にく弱し。四大、五藏は朽ちたるが如し。然らば針灸竝びに傷ない、湯おそしかなった。（地、水、火、風によって構成される）身体や、五臓（肝、心、治亦た應ぜざるか。若し此の治方を好むが如き者は漸く弱く、漸く竭

しん しやくごと

脾、肺、腎）は朽ち果てたかのようである。そうなると針と灸（をやきん。怕れざる可からざらんか。昔、醫方は添削せずして治す。今のくっても）いずれも身体を損傷するばかりで、湯治もまた効き目がない。

人、斟酌すること寡なきか。

よわ

こうした治療法を好んで行う者は徐々に衰弱し、徐々に尽き果てる。

（注記）（一）劫：この世界が成立するまでの長い時間。
劫初はその初め。

（通釈）ひそかに思うに、天が万物を創造するにあたっては、人をつ

ち ほう

おそれなくてはならない。昔の医術は（むやみに）加減をせずに（自（二）四大：万物の構成要素、地・水・火・風。ここでは、それによっ

謂、劫初人與天人同。今人、漸下漸弱。四大、五藏如朽。然者針灸くることを貴いものとした。人が人生をまっとうするには、命を保ちこ然に）治療した。今どきの人は（その点を）考慮することが少ないのて構成される人の身体。

竝傷、湯治亦不應乎。若如好此治方者漸弱、漸竭。不可不怕者歟。昔、守ることこそ賢明な方法である。その一生を保持するもとは養生にあもではあるまいか。

（三）五藏：肝臓、心臓、脾臓、肺臓、腎臓のこと。臓とは現代的なおう（原文）茶也養生之仙藥也。延齡之妙術也。山谷生之、其地神靈也。

臓器ではなくその働きをいう。

醫方不添削而治。今人、斟酌寡者歟。

る。その養生の術を示すならば、五臓（肝・心・脾・肺・腎）を安ら

すく

人倫採之、其人長命也。天竺、唐土同貴重之。我朝日本、曾嗜愛矣。

（ 注 ） ※ 巻 之 上： 建 本 は 巻 之 上 と 入 唐 の 間 に「 建 仁 寺 開 祖 」 が 入かにすべきである。（そのためには）五臓のうちでも、心臓を主体と古今奇特仙藥也。不可不摘乎。

る。

26

する。心臓を（しっかりと）すえ立てる方法は、茶を喫することこそ乎。建立心藏之方、喫茶、是妙術也。厥心藏弱、則五藏皆生病。

其保一期之源在于養生。其示養生之術、可安五藏。五藏中、心藏爲主寔印土耆婆往而二千餘年。末世之血脉、誰診乎。漢家神農隱而三千が最善の方法である。そもそも心臓が弱いと、五臓がみな病いを生じるのである。
ば餘歲。近代之藥味、詎理乎。然則無人于詢病相。徒患、徒危也。有悞ぎ

まことにインドの名医、耆婆が亡くなってから二千余年が経ってい于請治方。空灸、空損也。偷聞、今世之醫術、則含藥而損心地。病與なる。この末世では（耆婆の）継承者（と称して）も、誰が（病いを的たつと藥乖故也。帶灸而夭身命。脉與灸戰故也。不如訪大國之風、示近代治

ばん しようもつ確に）診断することができよう。中国の医薬の祖、神農が隠れてからおもつく方乎。仍立二門、示末世病相、留賜後昆、共利群生矣。

ふ

于時建保二甲戌春正月日謹敘。

三千余年が経っている。近頃では薬の処方をどうして処理できよう。
さすれば、病気を診察してもらおうにも、誰も人がいない。いたずら

ようせい

いのち

なん

あや

ひそ

たれ

けんりつ

おさ

けつ みやくすなわ

かしこ（訓読）伏して惟うに、天は萬像を造るに、人を造るを以て貴しと爲

みなもと

いち ご

に病いを患い、いたずらに（身を）危険にさらしている。治療方法をすなり。人は一期を保つに、命を守るを以て賢しと爲すなり。其の一

うち

わずら

そこ

ほう

ち ほう

そむ

ゆえ

やす

教え請うても間違っている。無駄に灸をすえて、無駄に体を損なって期を保つの源は養生に在り。其の養生の術を示さば、五藏を安んず可ぎ ばそいる。ひそかに聞くところ、今の世の医術は、（むやみに）薬を飲ませ、

かく

いん ど

こ

し。五藏の中、心の藏を主と爲すか。心の藏を建立するの方は、茶を

まこと

きつ

かえって心身をそこなっている。それは病気と薬が適合していないか

喫する、是れ妙術なり。厥れ心藏弱ければ、則ち五藏は皆病いを生ず。

しんのう

いたず

きゆう

み

らである。灸をすえても若くして死ぬ。それは身体の脈動と灸がせめ

寔に印土の耆婆は往きて二千餘年。末世の血脉、誰か診んや。漢家

と

むな

まつ せ

ぎあっているからである。
（さすれば）中国の（古えの）治療法を訪の神農は隱れて三千餘歲。近代の藥味、詎ぞ理めんや。然らば則ち病

あやま

ゆね求めて、今日なりの治療方法を示すほかないであろう。そこで（第の相を詢うに人無し。徒らに患い、徒らに危うきなり。治方を請うに

よう

まつ せ

近代の治方を示すに如かざるか。仍りて二門を立て、末世の病相を示

よ

灸を帯びて身命を夭す。脉と灸と戰うが故なり。大國の風を訪ねて、

しん めい

こ

一の五臓和合門と第二の遣除鬼魅門の）二つの章を立てて、この末世

悞（誤）り有り。空しく灸して、空しく損なうなり。偷かに聞く、今けんじよ き み もんに合った病いの診察法を提示し、それを後の世の人々に伝え、一切衆

世の醫術は、則ち藥を含みて心地を損なう。病と藥と乖くが故なり。

ご ぞう わ ごうもん

生に利益をもたらそうと思うのである。
時に建保二年（一二一四）甲戌の春正月の日に謹んで叙す。
（原文）伏惟、天造萬像、造人以爲貴也。人保一期、守命以爲賢也。

栄西『喫茶養生記』全訳注
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こうこん

たまわ

ぐんせい

（五臓の金の）肺は（五方の）西にあたる。
（五季の）秋であり、（みとどつつし、留めて後昆に贈り、共に群生を利せん。
ひな五行の）金にあたる。（五色の木は）白、（五神の木は）魄、
（五官

しようげつ

じよ

こう じゆつ時に建保二甲 戌 春正月の日に謹しんで敘す。

（五臓の火の）心は（五方の）南にあたる。
（五季の）夏であり、（みの木は）鼻である。

（ 二 ） 耆 婆： ぎ ば。 サ ン ス ク リ ッ ト 語 音 で は ジ ー ヴ ァ カ。 古 代 イ ン

な五行の）火にあたる。
（五色の）赤であり、（五神の）神であり、（五（注記）（一）一期：一生のこと。

ド、マガダ国の名医。釈迦やその弟子を治療し、仏教に帰依したとい官の）舌である。

へん じやく（五臓の土の）脾は（五方の）中央にあたる。
（五季の）四季の末われる。中国においては、戦国時代の名医、扁鵲と並び讃えられている。

で あ り、（ み な 五 行 の ） 土 に あ た る。
（ 五 色 の ） 黄 で あ り、
（五神の）な五行の）水にあたる。
（五色の）黒であり、（五神の）想であり、（五（五臓の水の）腎は（五方の）北にあたる。
（五季の）冬であり、（み（三）後昆：後の世の人々。

遣除鬼魅門

志であり、
（五官の）口である。

第二（四）群生：一切衆生。

五藏和合門（原文）第一五藏和合門者、尊勝陀羅尼破地獄法祕鈔云、一肝藏好酸

第一（通釈）第一の「五藏和合門」とは、『尊勝陀羅尼破地獄法祕鈔』にいう、味、二肺藏好辛味、三心藏好苦味、四脾藏好甘味、五腎藏好鹹味。又体の）髓であり、（五官の）耳である。

一に肝臓は酸味を好み、二に肺臓は辛味を好み、三に心臓は苦味を好

肝東也、春也、木也、青也、魂也、眼也。

以五藏充五行。木火土金水也。又充五方。東南西北中也。

にあてると、木（肝）火（心）土（脾）金（肺）水（腎）となる。ま肺西也、秋也、金也、白也、魄也、鼻也。

み、四に脾臓は甘味を好み、五に腎藏は醎味を好む。また五臓を五行た五方にあてると、東（木）南（火）西（金）北（水）中（土）となる。

脾中也、四季末也、土也、黃也、志也、口也。

心南也、夏也、火也、赤也、神也、舌也。

な五行の）木にあたる。
（五色の）青であり、（五神の）魂であり、（五

腎北也、冬也、水也、黑也、想也、髓也、耳也。

（五臓の木の）肝は（五方の）東にあたる。
（五季の）春であり、（み官の）目である。

28

そん しよう だらに はじ ごくほう ひしよういわがみられる。五行の種々の関係については、後述する解説の五行の一

ご ぞう わ ごうもん

く み（訓読）第一の五藏和合門とは、尊勝陀羅尼破地獄法祕鈔に云く、一

かん み

しん み

覧表を参照。

さん み

かん み

ま

に肝藏は酸味を好み、二に肺藏は辛味を好み、三に心藏は苦味を好み、四に脾藏は甘味を好み、五に腎藏は鹹味を好む。又た五藏を以て五行

腎は北なり、冬なり、水なり、黑なり、想なり、髓なり、耳なり。

脾は中なり、四季の末なり、土なり、黃なり、志なり、口なり。

心は南なり、夏なり、火なり、赤なり、神なり、舌なり。

肺は西なり、秋なり、金なり、白なり、魄なり、鼻なり。

肝は東なり、春なり、木なり、青なり、魂なり、眼なり。

に充つ。木火土金水なり。又た五方に充つ。東南西北中なり。

腎）は常に強く、（苦味に対応した）心臓は常に弱いのである。（だかきない。だから（辛、酸、甘、鹹の味に対応した）四臓（肺、肝、脾、食べることができる。しかし苦味の食べ物はいつもは食べることがでまう。辛、酸、甘、鹹の四味の食べ物は手近かにあるので、いつでもると）傍らの臓を剋して（せめ勝つので）、お互いに病いを生じてしつの臓が）好む味を多くとると、
すなわち対応する臓は強くなる。（す（通釈）この五臓は（それぞれ好む味が）異なっている。（あるひとあ（注記）（一）一に肝藏は酸味を好み、～：以下の文章は陰陽五行学

ら心の）病いを生じる。心臓に病いがあると、すべての味がみな分かし説にもとづく。五味（木は酸味、火は苦味、土は甘味、金は辛味、水らなくなる。だから食べたら吐くし、（場合によっては）食べること

すえは鹹味）、五臓（木は肝臓、火は心臓、土は脾臓、金は肺臓、水は腎臓）、もできなくなる。

今、（五味の火、苦味にあたる）茶を喫すれば、（五臓の火の）心臓

ずい

五方（木は東、火は南、土は中央、金は西、水は北）、五季（木は春、
火 は 夏、 土 は 四 季 の 末、 金 は 秋、 水 は 冬 ）、 五 官（ 木 は 目、 火 は 舌、を 強 く し、（ 心 臓 の ） 病 い に か か ら な く な る。 心 臓 に 病 い が あ る と、きである。

（その）人の皮膚の色は悪く、これによって寿命が縮むことを知るべ

土は口、金は鼻、水は耳）、五色（木は青、火は赤、土は黄、金は白、水は黒）にもとづく。五神（木は魂、火は神、土は意、金は魄、水は志）であるが、本書では五神の土を志、水を想としている。

（苦味のある）茶を喫するのである。だから心臓に病いがなく、また日本の国（の人々）は苦味をほぼ食べることがない。ただ中国のみ（三）（腎は）髓なり：「髄」は五体の水。ここにだけ五体の記載があ長 命 で あ る。 我 が 国 は そ の た め（ 心 臓 を ） 病 み、 痩 せ て い る 人 が 多（二）（脾は）志なり：「志」は本来であれば五神の水。

る。五神の水は本来であれば「志」。このあたりの五行の分類に混同栄西『喫茶養生記』全訳注
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い。これは茶を喫する習慣がないからである。もし人の心神が不快な

しょう

ひ にく

こ

よ

ただ

ひと

の皮肉の色は惡く、運命は此れに依りて減ずるを知るべきなり。

こ

つね

ま

いえど

こ

のぞ

も

ため

ま

そう

かい

そ

ご ぞうまん

心神不快の時は、爾やく し ぶついやふ かい

日本の國は苦味を食らわざるか。但大国は獨り茶を喫するのみ。故きときは、必ず茶を喫して心臓を調え、万病を除いて治癒すべきである。

ら ぎに心藏に病い無く、亦た長命なり。我が國は與に多く病み、瘦する人

ご ぞうまん だ

心臓が爽快であれば、もろもろの臓に病いがあっても、強くは痛まな

しゆくぶつ

まん びよう有り。是れ茶を喫せざるの致す所なり。若し人

あととの「秘密の真言で病いを治す」とある。
い。また五蔵曼荼羅儀軌抄には、の時必ず茶を喫し、心藏を調え、萬病を除き愈す可し。心藏快なる時

いわ（原文）此五藏受味不同。好味多入、 ※則其藏強、尅傍藏互生病。其き

しょう

は、諸もろの藏に病い有ると雖も、強くは痛まざるなり。又た五蔵曼ぎ

辛酸甘鹹之四味恒有而食之。苦味恒無故不食之。是故四藏恒強。心荼羅儀軌抄に云く、秘密の眞言を以て之れを治す、と。

ほう ぎようこ くうぞうみ ろく

字の真言をとなえて

ほう

かつ ま

字の真言をとなえて加持祈祷を

肺 は 西 方、 無 量 寿 仏 に あ た る。 観 音 に あ た る。 す な わ ち 蓮 華 部 で

れん げ

字の真言をとなえて加持祈祷をすれば、

しん ごん

心は南方、
宝生仏にあたる。虚空蔵にあたる。すなわち宝部である。

ほう しようぶつ

加持祈祷すれば、肝臓は永く病いにかからない。

ち 金 剛 部 で あ る。 す な わ ち 独 古 の 印 を 結 ぶ。

こん ごう

（ 通 釈 ） 肝 は 東 方、 阿 閦 仏 に あ た る。 ま た 薬 師 仏 に あ た る。 す な わだ ら藏恒弱。故生病。若心藏病時、一切味皆違。食則吐之、動不食。
今喫茶、則心藏強無病也。可知心藏有病時、人皮肉之色惡。運命依此減也。
日本國不食苦味乎。但大國獨喫茶。故心藏無病、亦長命也。我國與多有病瘦人。是不喫茶之所致也。若人心神不快、爾時必可喫茶、調心藏、除愈萬病矣。心藏快之時、諸藏雖有病、不強痛也。又五藏曼荼羅

いゆえりようじゆ ぶつ

すなわち宝形の印を結ぶ。

くむ

儀軌抄云、以秘密眞言治之。

こく

心臓は病いにかからない。

かたわ（訓読）此の五藏は味を受くること同じからず。好む味多く入らば、
すなわ

こ

則ち其の藏は強く、傍らの藏を尅し、互いに病いを生ず。其れ辛酸
つね

こむ に ぶつすれば、腎臓は病いにかからない。

あ る。 す な わ ち 羯 磨 の 印 を 結 び、

字の真言をとなえて加持祈祷を

腎は北方、釈迦牟尼仏にあたる。弥勒にあたる。すなわち羯磨部でしや か

あ る。 す な わ ち 八 葉 の 印 を 結 ぶ。

こく

甘鹹の四味は、恆に有りて之れを食らう。苦味は恆には無きが故にたがすれば、肺臓は病いにかからない。
も之れを食らわず。是の故に四藏は恆に強く、心藏は恆に弱し。故にやや病いを生ず。若し心藏病む時は、一切の味皆違う。食らえば則ち之はれを吐き、動もすれば食らわず。
今、茶を喫すれば則ち心藏強く病い無し。心藏に病い有る時は、人

30

こ

ぶつ

ほう しようふつこ くう ぞう

ほう ぶ

ほう ぎよう心 は 南 方、 寶 生 佛 な り。 虛 空 藏 な り。 卽 ち 寶 部 な り。 卽 ち 寶 形 のご

すなわ

食性とする。

たす

む に ぶつ

み ろく

かつ ま

ご

こ

甘味にあたるのは、砂糖などである。またすべての食べものは甘をキョウ（高良薑）などである。

辛味にあたるのは、ショウガ（薑）、コショウ（胡椒）、コウリョウナ（橘）、ユズ（柚子）などである。

（通釈）この五味のうち、酸味にあたるのはカンシ（柑子）、タチバ参照。また真言の五行配当については、諸本によって異なる。

もとづいて配当している。その一覧は後述の解説に一覧表にしたので（注記）（一）ここでは阿閦佛などの諸仏、部、結印、真言を五行にり。内外相い資けて身命を保つなり。

あ此の五部の加持は則ち内の治方なり。五味の養生は則ち外の病治な

ち ほうを結ぶ。 字の真言を誦して加持せば、脾藏は則ち病い無きなり。

脾は中央、大日如來なり。般若菩薩なり。佛部なり。卽ち五鈷の印

はんにやの印を結ぶ。 字の真言を誦して加持せば、腎藏は則ち病い無きなり。

腎は北方、釋迦牟尼佛なり。彌勒なり。卽ち羯磨部なり。卽ち羯磨

しや かの印を結ぶ。 字の真言を誦して加持せば、肺藏は則ち病い無きなり。

肺 は 西 方、 無 量 壽 佛 な り。 觀 音 な り。 卽 ち 蓮 華 部 な り。 卽 ち 八 葉

かん のん

脾は中央、大日如來にあたる。般若菩薩にあたる。すなわち仏部でながりようじゆ ふつ印を結ぶ。 字の真言を誦して加持せば、心藏は則ち病い無きなり。

じむ

字 の 真 言 を と な え て、 加 持 祈 祷

あ る。 す な わ ち 五 鈷 の 印 を 結 び、すれば、脾臓は病いにかからない。
この五部の加持祈祷は、すなわち（身体の）内部の治療法である。
五味の養生法は、すなわち（身体の）外部の病いの治療法である。
（身体の）内と外とが助け合って、身命を保持するのである。

字

字

字真

（原文）肝東方、阿閦佛也。又藥師佛也。金剛部也。卽結獨古印。誦
字真言加持、肝藏永無病也。
心 南 方、 寶 生 佛 也。 虛 空 藏 也。 卽 寶 部 也。 卽 結 寶 形 印。 誦
言加持、心藏則無病也。
肺 西 方、 無 量 壽 佛 也。 觀 音 也。 卽 蓮 華 部 也。 卽 結 八 葉 印。 誦
真言加持、肺藏則無病也。
腎 北 方、 釋 迦 牟 尼 佛 也。 彌 勒 也。 卽 羯 磨 部 也。 卽 結 羯 磨 印。 誦
字真言加持、腎藏則無病也。
脾 中 央、 大 日 如 來 也。 般 若 菩 薩 也。 佛 部 也。 卽 結 五 鈷 印。 誦
真言加持、脾藏則無病也。

しゆくふつ

此五部加持則内之治方也。五味養生則外病治也。内外相資保身命也。
あか

字 の 真 言 を 誦 し て 加 持 せ ば、 肝 藏 は 永 ら く 病

じゆ（ 訓 読 ） 肝 は 東 方、 阿 閦 佛 な り。 又 た 藥 師 佛 な り。 金 剛 部 な り。 卽
どつ こ

ち 獨 古 の 印 を 結 ぶ。
い無きなり。

栄西『喫茶養生記』全訳注
31

もし身体が衰弱し意気が消沈すれば、また心臓をそこなっていることを知るべきである。しばしば茶を喫すれば、氣力は強く盛んになっ苦味にあたるのは、茶、セイモッコウ（青木香）などである。
鹹（塩）味にあたるのは、塩などである。
てくる。

する。六ケ条ある。

その茶の功能、ならびに（茶葉の）採取や調整の時節は、左に記載

心臓は五臓の君主にあたる。茶は苦味の最上位にある。苦味はもろ
もろの味の最上位にある。このため心臓はこの苦味を愛好する。心臓が旺盛であれば、もろもろの臓は安泰である。

辛味者是薑、胡椒、高良薑等。

（原文）其五味者、酸味者是柑子、橘、柚等也。

そこなっていることを知るべきであり、（五味の木の）酸性の薬でこ

甘味者是砂糖等也。又一切食、以甘爲性也。

もし（五官の木の）眼に病いがあるならば、（五臓の木の）肝臓をれを治すとよい。

苦味者是茶、青木香等也。
鹹味者是鹽等也。

（五官の水の）耳に病いがあるならば、（五臓の水の）腎臓を損なっていることを知るべきであり、（五味の水の）鹹（塩）性の薬でこれ

心藏是五藏之君子也。茶是苦味之上首也。苦味是諸味之上味也。因若人眼有病、可知肝藏損也。以酸性藥可治之。若耳有病、可知腎藏兹心藏愛此味。心藏興則安諸藏也。

を治すとよい。
（五官の金の）鼻に病いがあるならば、（五臓の金の）肺臓をそこなっていることを知るべきであり、（五味の金の）辛性の薬でこれを治す

鼻有病、可知肺藏損也。以辛性藥可治之。

損也。以醎性藥可治之。

（五官の火の）舌に病いがあるならば、（五臓の火の）心藏をそこなっ

舌有病、可知心藏損也。以苦性藥可治之。

とよい。

ていることを知るべきであり、（五味の火の）苦性の薬でこれを治す

口有病、可知脾藏之損也。以甘性藥可治之。

さん み

こ

かん し

きつ

ゆう

（訓読）其の五味とは、酸味は是れ柑子、橘、柚等なり。

そ其茶功能并採調時節載左。有六箇條矣。

若身弱意消者、可知又心藏之損也。頻喫茶、則氣力強盛也。

とよい。
（五官の土の）口に病いがあるならば、（五臓の土の）脾藏をそこなっていることを知るべきであり、（五味の土の）甘性の薬でこれを治すとよい。

32

きよう

こ

しよ う

こう りようきよう（注記）（一）柑子、橘、柚：柑子はカンシ、和語でコウジともいう。

しん み

辛味は是れ薑、胡椒、高良 薑等なり。
ま

ミカン科の常緑小高木。果実が小さく、酸味が強い。柚はユズ、ミカかん み

甘味は是れ砂糖等なり。又た一切の食は、甘を以て性と爲すなり。

ン科の常緑小高木。酸味が強い。橘はキツ、タチバナのこと。ミカン

く み

せいもつこう

苦味は是れ茶、青木香等なり。

科の常緑小高木。酸味が非常に強い。

かん み

えん

鹹味は是れ鹽等なり。
じようしゆ

さか

（二）薑：キョウ。ショウガをいう。ショウガ科の多年草。根茎を用

こ

心藏は是れ五藏の君子なり、茶は是れ苦味の上首なり。苦味は是れよいる。乾燥させたものを乾薑（カンキョウ）、生のものを生薑（ショ

こ

なら

ととの

しき

※帰経とは、どの薬物がどの臓腑などに効果を持つかを示したもの。

うにもみえる葉にその特徴がある。五性は寒、五味は苦、辛。

れる（「五香煎」のひとつとして後述）。ウマノスズクサは馬の顔のよのをいう。解毒、鎮痛、鎮静、消炎などの効果がある。香にも用いら（ 四 ） 青 木 香： セ イ モ ッ コ ウ。 ウ マ ノ ス ズ ク サ の 根 を 乾 燥 さ せ た もどの作用がある。

させて用いる。熱性、辛味。帰経は脾、胃経。散寒止痛、温中止嘔な（三）高良薑：コウリョウキョウ。ショウガ科の多年草。根茎を乾燥とある。

止嘔などの作用がある。
『本草綱目』生薑には「生用発散、熟用和中」ウキョウ）という。乾薑は、温性、辛味。発汗解表、温肺止咳、温中

諸味の上味なり。兹れに因りて心藏は此の味を愛す。心藏興んなれば眼に病い有らば、肝藏の損するを知るべきなり。酸性の藥

則ち諸藏を安ずるなり。
若し人を以て之れを治すべし。
耳に病い有らば、腎藏の損するを知る可きなり。鹹性の藥を以て之れを治すべし。
鼻に病い有らば、肺藏の損するを知る可きなり。辛性の藥を以て之れを治すべし。
舌に病い有らば、心藏の損するを知る可きなり。苦性の藥を以て之れを治すべし。

ま口に病い有らば、脾藏の損するを知る可きなり。甘性の藥を以て之れを治す可し。

ごうせい

若し身の弱く意の消ゆれば、又た心藏の損するを知る可きなり。頻そりに茶を喫すれば、則ち氣力は強盛なり。
其の茶の功能、并びに採りて調う時節は左に載す。六箇條有り。

栄西『喫茶養生記』全訳注
33

一か

茶名字（茶の名称）
ぼう（通釈）檟。『爾雅』には「檟は苦茶のことである。またの名に茆という。冬の葉をいう。早く摘みとるものを茶といい、おそく採るものをめいとある。
茗という。西蜀の人はこれを苦茶と名づける。西蜀は国の名」

無 理 強 い し て も（ こ れ ら を 多 く 口 に す る こ と を ） 勧 め る。
（過食で）身や心をそこなわないようにさせるためである。だからビンロウシとから

茶とは極めて貴重なのである。

南越志には、「過羅は茶である。茗の苦く渋いもので、これを過羅というのである。またの名を茗という」とある。

陸羽の『茶経』（一之源）には、「茶に五種の名がある。一つには茶か

また、「成都府は唐都（南宋の首都である臨安）の西、五千里の郊外

せつと名づける。早く摘み取ったものをいう。二つには檟と名づける。周めいにある。（この地の）もろもろの物産は美味である。茶もまた美味でめい公はそういっている。三つには蔎と名づける。南方の人はそういってこう ろある」とある。

ぼういる。四つには茗と名づける。おそく摘み取ったものをいう。五つに（原文）檟。爾雅曰、檟苦茶。一名茆。冬葉。一名茗。早採者云茶。

魏王花木志には、「茗は（茶の）葉である。云々」とある。

ぎ おう か ぼく しせん

『広洲記』には、「臯盧は茶である。一名は茗」とある。

は荈と名づける」とある。茆を加えると六つになる。

こんろんこく

広州は宋朝の南、五千里にある。すなわち（南方の）崑崙国とも近
てんじく

貴重な文物は広州にも伝わった。
（この地は）土壌がうるわしいので、

晩採者云茗也。西蜀人名曰苦茶。西蜀國之名也。又云、成都府唐都西、い。崑崙国はまた天竺（インド）とも隣接している。すなわち天竺の（そこで採れる）茶もまた美味である。

五千里外、諸物美也。茶又美也。

廣州記曰、臯盧。茶也。一名茗。

雪 も 降 ら ず 霜 も 降 り ず、 温 暖 で あ る。 冬 も（ 厚 い ） 綿

衣 を 着 る こ と は な い。 こ れ に よ り、 茶 の 味 も 美 味 で あ る。 茶 の 美 味

廣 州、 宋 朝 南、 在 五 千 里 外。 卽 與 崑 崙 國 相 近。 崑 崙 國 又 與 天 竺 相

この州はな る を 名 づ け て 臯 盧（ 茶 ） と い う。 こ の 州 は 高 熱 の 出 る 感 染 症 が 多（命に）危険がある。あらゆる食べ物が美味なので、多くの人は食べ此州瘴熱之地也。北方人到十之九危。萬物味美故人多侵。然者食前多此州、無雪霜、溫煖。冬不着綿衣。是故茶味美也。茶美名云臯盧。

隣。卽天竺貴物傳於廣州。依土宜美、茶又美也。

過ぎて身体をこわす。だから食前にはビンロウシ（檳榔子、ビンロウ

喫檳榔子、食後多喫茶。客人强多令喫、爲不令身心損壞也。仍檳榔子

い 土 地 で あ る。 北 方 の 人 が こ の 地 に 来 た な ら ば、 十 人 に 八、 九 人 はの種子）を多く食べ、食後には茶を多く飲むのである。客人があれば、

34

與茶極貴重矣。
南越志曰、過羅茶。茗苦澀、謂之過羅。一名茗。
陸羽茶經曰、茶有五種名。一名茶。早取、謂之。二名檟。周公謂之。

じ

が

いわ

く ちや

いつ

ぼう

三名蔎。南人謂之。四名茗。晩取、謂之。五名荈。加茆爲六。

か魏王花木志曰、茗葉也。云々。

いおそ（訓読）檟。爾雅に曰く、檟は苦茶なり。一に茆と名づく。冬の葉なめいり。一に茗と名づく。早く採る者を茶と曰い、晩く採る者を茗と云う

か

ら

めい

く

じゆう

南越志に曰く、過羅は茶なり。茗の苦澀なる、之れを過羅と謂う。
一に茗と名づく、と。

かせつ

陸羽の茶經に曰く、
茶に五種の名有り。一に茶と名づく。早く取る、

めい

せん

之れを謂う。二に檟と名づく。周公之れを謂う。三に蔎と名づく。南ぼう

人之れを謂う。四に茗と名づく。晩く取る、之れを謂う。五に荈と名ぎ おう か ぼく しづく、と。茆を加えて六と爲す。

魏王花木志に曰く、茗は葉なり。云々、と。

（注）（ 一 ） 爾 雅 曰、 ～：『 爾 雅 』 釋 木 に「 檟、 苦 荼 」 と あ り、「 茶 」

まなり。西蜀の人 名づけて苦茶と曰う、と。西蜀は國の名なり。又たが「荼」の古称で記される。一方、『太平御覧』飲食部二十五、茗のせい しよく

云わく、成都府は唐都の西、五千里の外にあり、諸物は美なり。茶も項には「爾雅曰、檟、苦茶。矮小者似梔子、冬至生葉、可煮作羹飯。
めい

又た美なり。
こう ろ

こあをしていることは、『茶道古典全集』所収の『喫茶養生記』で森鹿三

栄西が『太平御覧』の記載（本文、解説とも）を参照して茶の説明

今 早 采 者 爲 茶、 晚 采 者 為 茗。 一 名 茆、 蜀 人 名 為 苦 茶 」 と あ り、「茶」

こう しゆう き

こんろんこくぎ

廣州記に曰く、臯盧。茶なり。一に茗と名づく、と。
すなわ

つた

ど

になっている。

となり

廣州は宋朝の南、五千里の外にあり。卽ち崑崙国と相い近し。崑崙
てんじく

めん い

國は又た天竺と相い隣す。卽ち天竺の貴物は廣州に傳わる。土宜美なよ

おんだん

るに依りて、茶も又た美なり。
せつそう

氏が指摘する。
『太平御覧』の引用については、比較検討のために以こ

此の州は雪霜無く、溫煖なり。冬も綿衣を着ず。是の故に茶味は美

下の文においても記載する。底本は宋の李昉他撰『太平御覧』
、中華

しようねつ

きやくじん

おか

なり。茶の美なるを名づけて臯盧と云うなり。此の州は瘴熱の地なり。
ばんぶつ

書局、一九六〇年を用いた。

あやう

北方の人到らば十に九は危し。萬物の味 美なるが故に人 多く侵さ

（二）成都府：成都は三国時代、蜀漢の都。四川盆地にあって現在のびんろう じためる。然れば食前には多く檳榔子を喫し、食後には多く茶を喫す。客人
そん かい

四川省に属す。古来より交通や経済の要衝とされた。

し（ 三 ） 廣 州 記 曰、 ～：『 廣 州 記 』 は 晉 の 顧 微 撰。
『太平御覧』茗にはあらば强いて多く喫せしむ、身心をして損壞せざらしめんが為なり。
よ仍りて檳榔子と茶とは極めて貴重なり。

栄西『喫茶養生記』全訳注
35「廣州記曰、酉平縣出皋盧。茗之利茗葉大而澀、南人以爲飲」とある。
（四）臯盧：コウロ、茶の別称。

二

茶樹形、華葉形（茶樹の形、華葉の形）『桐君録』には、「茶葉の形状はクチナシの葉に似ている」とある。

（通釈）
『爾雅』
（の郭璞注）には、「（茶の）樹は小さく、クチナシ（梔（六）瘴：瘴はマラリアなどの温熱の気候によって発生する熱病。

『茶経』には、「葉（の形）はクチナシの葉に似ている。花は白バ（五）崑崙國：『唐会要』巻七の麒徳二年の記事には、天竺国、倭国、（七）檳榔子：ヤシ科のビンロウ、この種子をビンロウシという。五ラのようである。云々」とある。実はシュロの実のようであり、ヘタ子）の木の葉に似ている。その（花の）色は白い。云々」とある。

味は辛、苦味、帰経は胃経。消化、健胃、利水、駆虫などの作用の他、はチョウコウ（丁香）のようであり、根はクルミのようである。

新羅、百済とならび、崑崙の名が記される。越南あたりにあった国。

ウィルスや菌に対しても作用する。食べ過ぎなどに効果がある。

（原文）爾雅註曰、樹小、似梔子木葉。其色白。云々。
桐君錄曰、茶葉狀如梔子。

（八）南越志曰～：『太平御覧』茗には「南越志曰、茗苦澀。亦謂之過羅」とある。

茶經曰、葉似梔子葉。華白如薔薇也。云々。實如栟櫚、蔕如丁香、（根）※如胡桃。

（九）陸羽茶經曰、～：陸羽『茶經』一之源、
原文では「茶者南方嘉木也。
……其名一曰茶、二曰檟、
三曰蔎、
四曰茗、
五曰荈」とある。
『太平御覧』し（ 注 ） ※「 如 胡 桃 」：『 茶 經 』 一 之 源 の 記 載 に も と づ き、「
（根）如胡

し

も同様に「茶者南方嘉木。……其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、が桃」と脱字の根を補った。
じ五曰荈。周公云、槚、苦茶。楊執戟云、蜀西南人謂茶曰蔎。郭弘農云、ごと（訓読）爾雅の註に曰く、樹は小さく梔子の木の葉に似たり。其の色し早取爲茶、晚取爲茗、一曰荈。蔎音設。荈音昌兗切」とある。

しは白なり。云々、と。
かたち（十）魏王花木志曰、～：『太平御覧』茗では「魏王花木志曰、茶葉

ちようこう

こ とう

桐君錄に曰く、茶葉の狀は梔子の如し、と。

へた

似梔子、可煮為飲。其老葉謂之茆、
細葉謂之茗」とある。
『魏王花木志』

へい ろ

茶經に曰く、梔子の葉に似たり。華の白きこと薔薇の如し。云々、みの著者は北魏の広陵王元羽の子、元欣といわれる。これはその佚文。

と。實は栟櫚の如く、蔕は丁香の如く、根は胡桃の如し、と。

（ 注 記 ）（ 一 ） 爾 雅 註 曰、 ～：『 太 平 御 覧 』 茗 に は「 爾 雅 曰、 槚、 苦

36茶。矮小者似梔子」とある。

三

茶功能（茶の功能）

ご こう き（通釈）（南北朝の山謙之の）『呉興記』には、「烏程県（現在の浙江（二）桐君錄曰、～：『太平御覧』茗には、「桐君錄曰、……又曰、茶花狀如梔子、其色稍白」とある。類似書として、『旧唐書』巻五十一、省の湖洲）の西に温山がある。
（ 天 子 の た め の ） 御 茆（ 御 茶 ） を 産 出

きよ ぼう

經籍志に『桐君藥録』の名がある。南北朝の陶弘景『本草經集注』やする。云々」とある。これは供御（天子の召しあがるもの）である。

気をさます。云々」とある。

（魏の張揖撰の）『広雅』には、「茶を飲めば酒の酔いをさまし、眠（これが）どうして茶茗だと言うのか。云々」とある。

ちやめい『 宋 録 』 に は、「
（ 喫 し た 茶 が 甘 か っ た の で ） こ れ は 甘 露 で あ る。

く ぎょ

宋の唐慎微の『証類本草』などにその佚文が散見する。
（三）茶經曰、～：陸羽の『茶經』一之源には、「葉如梔子、花如白薔
薇、實如栟櫚、葉如丁香、根如胡桃」とあり、『太平御覧』茗には、「陸（ママ）

羽茶經曰、……葉如梔子、花如白薔薇、實如栟櫚、蒂如丁香、根如胡桃」とあり、本文「蔕如丁香」は『太平御覧』の記載にもとづいてい（西晋の張華撰の）『博物志』には、「本物の茶を飲むと眠気を少なくさせる。云々」とある。眠気は人を愚鈍にさせる。また眠気（が多ることがわかる。
（四）梔子：シシ。クチナシをいう。アカネ科の常緑低木。果実は生いの）は病いである。

『神農食経』には、「茶は長い間服用するのがよろしい。人に気力薬に用いられる。
（五）栟櫚：ヘイロ。シュロの類をいう。ヤシ科の常緑高木。

ブ。香辛料としても使われる。五味は辛、五性は温。帰経は脾、胃、肺、ことから「丁」の名がついた。生薬として用いられる。英名はクロー

乾燥させたもの。熱帯原産の常緑の高木。花のつぼみが釘に似ている

消化不良で（体内に残った）宿便を排出する。一切の病いは宿便によ

小便の出をよくし、眠気を少なくし、（口やのどが渇く）病いを去り、で、 無 毒 で あ る。
（ 茶 を ） 服 用 す れ ば、 は れ も の や か さ は で き な い。

『本草』には、「茶の（五）味は甘味と苦味があり、（五気は）微寒をもたらし、心持ちをくつろがせる」とある。

腎。食欲増進、芳香健胃、殺菌鎮静などの効果がある。

るのである。云々」とある。
（病いをもたらすもとを）消し去るから、（六）丁香：チョウコウ。フトモモ科のチョウジノキの花のつぼみを（七）胡桃：コトウ。クルミの類をいう。クルミ科の落葉高木。

病いにならないのである。

栄西『喫茶養生記』全訳注
37

か

だ

華陀の『食論』には、「茶は長く飲み続けていると、（強い）意力を

こ

じ

しよく き

益す。云々」とある。身や心に病いがないので、意力を益すのである。
こ

羽化（登仙）する。
壺居士の『食忌』には、「茶は長い間服用すると、ニラと一緒に食べると、身を重くする」とある。
陶弘景の『新録』には、「茶を喫すれば、身を軽くし、骨を強くする。

とう くん ろく

脚気に苦しむのは、骨の痛みからくるのである」とある。
『 桐 君 録 』 に は、「 茶 を 煎 じ て 飲 め ば、 人 の 眠 気 を さ ま す。 云 々」せんふとある。（過度に）眠らなければ、すなわち病いは生じない。
と いく「茶は精神を調え、体（西晋の）杜育の「荈（茶）賦」の詩には、調を調える。倦怠感はおさまり除かれる」とある。
内とは、身体の五つの内（肝、心、脾、肺、腎）である。五臓の異名である。
（原文）吳興記曰、烏程縣西有溫山。出御茆。云々。是云供御也。
宋錄曰、此甘露也。何言茶茗。云々。
廣雅曰、其飮茶、醒酒、令人不眠。云々。

壺居士食忌曰、茶久服羽化。與韮同食、令人身重。云々。

陶弘景新錄曰、喫茶輕身、換骨。苦脚氣卽骨苦也。

う ていけんぎよぼう

桐君錄曰、茶煎飮、令人不眠。云々。不眠則無病也。

いわ

おんさん

杜育荈賦曰、茶調神和内。倦懈康除。

ご こう き内者五内也。五藏異名也。

こ

く ぎよ

い

こ

ちゃめい

烏程縣の西に溫山有り。御茆を出だす。云々、（訓読）呉興記に曰く、

そうろくと。是れ供御と云うなり。

こう が

そ

宋錄に曰く、此れ甘露なり。何ぞ茶茗と言わん。云々、と。

みん すい

廣雅に曰く、其れ茶を飮めば、酒を醒まし、人をして眠らざらしむ。
云々、と。

まいれつ

ま

博 物 志 に 曰 く、 眞 の 茶 を 飮 め ば、 人 を し て 眠 睡 を 少 な か ら し む。

しん のう しよくけい

ちや めい

よろ

云々、と。眠りは人をして昧劣ならしむ。又た眠りは病いなり。

こころざ

よろこ

すなわ

神 農 食 經 に 曰 く、 茶 茗 は 宜 し く 久 し く 服 す べ し。 人 を し て 力 有 り

ほんぞうて志しを悅ばしむ。云々、と。

ねむ

しつ かつ

本艸に曰く、茶の味は甘く、苦く、微寒にして毒なし。服さば卽ちろう そう瘻瘡無し。小便を利し、睡ること少なし。疾渇を去り、宿食を消す。
はつ

博物志曰、飮眞茶、令人少眠睡。云々。眠令人昧劣也。又眠病也。

だ

一切の病は宿食に發す。云々、と。消するが故に病い無し。

こ

じ

しよく き

う か

にら

壺居士の食忌に曰く、茶は久しく服さば羽化す。韮と同食せば、人

こ

身心に病い無し。故に意思を益す。

華陀の食論に曰く、茶は久しく食さば則ち意思を益す。云々、と。

か神農食經曰、茶茗宜久服。令人有力悅志。云々。
本艸曰、茶味甘、苦、微寒無毒。服卽無瘻瘡也。小便利、睡少。去疾渇、消宿食。一切病發於宿食。云々。消故無病也。
華陀食論曰、茶久食則益意思。云々。身心無病。故益意思。

38

しんろく

の身をして重からしむ。云々、と。
とうこうけいかかつ け

陶弘景の新錄に曰く、茶を喫すれば身を輕くし、骨を換う。脚氣に苦しむは卽ち骨の苦しむなり、と。
とうくんろく

しん

けんかい

やす

のぞ

人をして眠らざらしむ。云々、と。
桐君錄に曰く、茶を煎じて飮めば、せん ふ

眠らざれば則ち病い無し、と。
と いく

杜育の荈賦に曰く、茶は神を調えて内を和す。倦懈は康らかに除か

傳第六に「（張）華著

博物志十篇」とある。現行の『博物志』は一度散逸したものを後世に編纂したとされるが、巻四には「飲羹茶、令人少眠」とある。一方、『太平御覧』茗には「博物志曰、飲真茶、令少眠睡」とあり、本文は後者の文に近い。

（五）昧劣：おろか、道理にくらいこと。

茗焉」とある。

子尚詣曇濟道人於八公山。道人設茶茗、尚味之曰、此甘露也，何言茶（二）宋錄曰～：『太平御覧』茗には、「宋錄曰、新安王子鸞、豫章王

名臣として知られる。

籍 志 に は、『 呉 興 記 』 三 巻、 山 謙 之 撰 と あ る。 山 謙 之 は 南 朝 宋 の 人。

時代から唐代まで臨安などの諸県を管轄した。
『隋書』巻三十三、經

西有溫山、出御茆」とある。呉興は太湖をのぞむ地で、呉興郡は三国（注記）（一）吳興記曰～：『太平御覧』茗には、「吳興記曰、烏程縣る、と。内とは五内なり。五藏の異名なり。

うの『太平御覧』をみて、この一文を引用したと推定する。（森鹿三

いくつかの刊本では「本草」となっていることから、栄西は後者のほついて、四部叢刊本では「神農食經」となっているものが、張本など

主瘻瘡、利小便。少睡、去痰渴、消宿食」とある。森鹿三氏はこれに茶茗宜久服，令人有力悅志。又曰、茗，苦茶、味甘、苦、微寒、無毒。

（七）本艸曰～：『太平御覧』飲食部二十五、茗には、「神農食經曰、死。三月二日採乾」とある。

瘡、利小便、少睡、去痰渴、消宿食、冬生益州川谷山陵道傍、凌冬不

宜久服、令人有力悅志。又曰、茗、苦茶。味甘苦、微寒、無毒。主瘻

服、令人有力悅志」とあり、『太平御覧』茗には、「神農食經曰、茶茗（六）神農食經曰～：陸羽『茶經』七之事には、「神農食經。茶茗久（ 三 ） 廣 雅 曰 ～：『 太 平 御 覧 』 茗 に は、
「 廣 雅 曰、 荊、 巴 間 采 茶 作 餅

校註並びに解題「喫茶養生記」、九五～九七頁）

ご ない

成、以米膏出之。若飲先炙、令色赤、擣末置瓷器中、以湯澆覆之、用（八）瘻瘡：瘻は、はれもの、瘡は、かさ。

そう蔥、薑芼之。其飲醒酒、令人不眠」とある。
『廣雅』は三国時代の魏（九）疾渇：のどや口の渇きがもたらす疾病。

ろうの張揖撰の字書。

（十）宿食：食べたものが消化しないで体内にたまること。

ちようゆう（四）博物志曰～：『博物志』は西晋の政治家、張華の著。
『晉書』列栄西『喫茶養生記』全訳注
39こと。ユリ科の多年生草本。五味は辛、性は温。帰経は腎、肝。温腎、のあとに「韮草此方無之。韮之類也」の文が続く。韮（韭）はニラの（十三）與韮同食、令人身重。：初治本（寿本）は「令人身重。云々」

曰、苦茶、久食羽化。與韭冊食、令人身重」とある。

化。與韭同食。令人體重」とある。
『太平御覧』の茗には「壺居士食忌（ 十 二 ） 壺 居 士 食 忌 ～：『 茶 經 』 七 之 事、
「 壺 居 士 食 忌、 苦 茶 久 食 羽として知られる。

「華陀食論曰、苦茶、久食益意思」の文がある。華陀は後漢末の名医（ 十 一 ） 華 陀 食 論 曰 ～：『茶經』七之事、『太平御覧』茗にはともに、茶の伝統文化を知る貴重な文献資料とされている。

た詩である。陸羽から二百年前にさかのぼる古い記載であり、中国の晋の人。この「荈賦」は茶の栽培から茶の楽しみ方に至るまでを詠っ公劉。惟茲初成、沬沉華浮。煥如積雪、曄若春敷」とある。杜育は西求。水則岷方之注、挹彼清流。器澤陶簡、出自東隅。酌之以匏、取式豐壤之滋潤、受甘霖之霄降。月惟初秋、農功少休。結偶同旅、是采是には「晉杜育荈賦曰、靈山惟嶽、奇產所鍾。厥生荈草、彌谷被崗。承倦懈康除」とある。ちなみに『藝文類聚』巻八十二、草部下、茗、賦『太平御覧』茗には、「杜育荈賦曰、調神和內。
（十七）杜育荈賦曰、～：（通釈）張盂陽の「成都の楼に登る詩」には、「かんばしい茶は六清

ちようもう ように 留 意 す る が、 ニ ラ と、（ 緑 ）茶 を 同 時 に 食 べ る こ と も 挙 げ ら れ て い（水、漿、醴、涼、醤、酏））の上をゆく。そのあふれる滋味は九州全益脾健胃などの効能がある。中国は、民間において食べ合わせの禁忌る。 ニ ラ は 温 性 で 五 味 は 辛（ 金 ）、（ 緑 ） 茶 は 冷 性 で 五 味 は 苦（ 火 ）。

土に広がっている。人生がもし安楽であれば、この地はいささか楽し

こう ろ

あり、九州（全土）のことをいう。区とは域である。

六清とは六根（眼、耳、鼻、舌、身、意）である。九区とは漢地でむことができる。云々」とある。

陰陽五行では相反の性を持つ。ニラ（韭）は「胃氣虛而有熱者勿服」（『本草経疏』）とある。そうしたことで忌まれたものと推定。
（十四）陶弘景新錄曰、～：『太平御覧』茗には、「陶弘景新錄曰、茗茶輕身、換骨。丹丘子、黃山君服之」とある。陶弘景は南北朝、斉、（十五）換骨：脚気になった骨の状態を改善すること。

飲めば（のどの）渇きをとめ、疫病をとり除く。眠気をとり、利尿を苦味、（五性の）平性（温熱でもなく冷寒でもない性）をそなえている。

（唐の陳蔵器の）『本草拾遺』には、「臯盧（茶）は（五味の火の）（十六）桐君錄曰、～：『太平御覧』茗、『茶經』七之事には、ともにうながし、目を覚まさせる。南海のもろもろの山中に生ずるが、南方梁の時代の人。『本草經集注』を編纂。茅山派道教の大成者でもある。

「桐君錄曰、……煎飲令人不眠」とある。

40の人は極めてこれを重視する」とある。
おんえき（これは）溫疫の病い（熱性の伝染病）を消除するからである。南
しようねつ

甌は茶碗の美名である。口が広く、底が狹い。茶を長い間冷めないようにするために、器の底は狭く深くするのである。（このようにした）

またいう、「眠気を破ることに茶の功能をみる。云々」とある。

小さい器の名である。

地である。瘴はこの地方ではまた虫の病という。都の人がこの地に赴茶を飲めば、終夜眠らないで眼がさえていて、身を苦しめない。

人とは広州あたりの人のことである。この州は瘴熱（熱病）のおこる

任してくると、十人のうち九人は（亡くなって都に）帰ることができ

また、「酒を飲んで咽喉がかわいた。頃は春深く、一杯の茶でそれをいやす」とある。

ない。食物は美味だが、消化できない。ゆえにヤシを多く食べ、茶を飲むのである。もし（茶を）飲まなければ、身が（病いに）侵される。

酒を飲むと、咽喉がかわき、（何かを）飲みたくなる。そのときは、ただ茶を飲むべきである。他の湯水などを飲んではいけない。他の湯

なお日本の国は大寒の地であるから、この難はない。
（それでも）な
お南方の熊野山は夏に参詣しないのは、瘴熱（熱病）の地であるから水などを飲むと、かならず種々の病いを生ずるからである。

方熊野山夏不參詣、爲瘴熱之地故也。

檳椰子、喫茶。若不喫、則侵身也。日本國大寒之地。故無此難。尚南云。唐都人、 ※補受領到此地、十之九不歸。食物美味而難消。故多食

除 溫 疫 病 也。 南 人 者 廣 州 等 人 也。 此 州 瘴 熱 地 也。 瘴、 此 方 亦 虫 病

生南海諸山中、南人極重之。

本草拾遺曰、臯盧苦、平。作飮、止渇、除疫。不眠、利水道、明目。

苟字菜也。

六清者、六根也。九區者、漢地。九州云也。區者、域也。 ※茶生用菜、

樂、 ※兹物（土）聊可娛。云々。

（原文）張盂陽登成都樓詩曰、芳茶冠六清。溢味、播九區。人生苟安である。
『天台山記』には、「茶は長い間服用すると、羽や翼が生えてきて仙人になる。云々」とある。身が軽くなるので、こういうのである。
（唐の白居易の）『白氏六帖』の茶部には、「供御（貴人の食物）である。云々」とある。身分の低い者が食するものではないのである。
『白氏文集』の詩には、「昼（午刻、現代の昼の十一～一時頃）の食後の茶はよく眠気を散らす。云々」とある。

めい

茶は食後に飲むものであるから、午茶というのである。食べたものが（お茶を飲んで）消化するので、眠くならない。
おう「白氏の首夏の詩」には、「あるいはひと甌（碗）の茗（茶）を飲む。云々」とある。

栄西『喫茶養生記』全訳注
41

ちようもうよう

せい と

ろう

のぼ

いわ

かん

い

こ

りくせい

いささ

たの

（訓読）張盂陽が成都の樓に登る詩に曰く、芳ばしき茶は六清に冠たいやし

天台山記曰、茶久服生羽翼。云々。身輕故云爾也。

り。溢るる味、九區に播く。人生苟くも安樂ならば、兹の土、聊か娛し

白氏六帖茶部曰、供御。云々。非卑賤人食用也。

しむ可し。云々、と。

おん えき

こう ろ

こ

く

へい

こう しゆう中に生じ、南人は極めて之れを重んず、と。

ま

もろ

しようねつ

ほ

溫疫の病いを除けばなり。南人は 廣 州 等の人なり。此の州は瘴熱こ疫を除く。眠らず、水道を利し、目を明らかにす。南海の諸もろの山

えき臯盧は苦、平なり。飮むことを作さば、渇きを止め、
本草拾遺に曰く、

ほんぞう しゆう い

は、域なり。
（茶生用菜、苟字菜也。
）

六清とは、六根なり。九區とは、漢地なり。九州を云うなり。區と

きゆう く

白氏文集詩曰、午茶能散眠。云々。
午者食時也。茶食後喫、故云午茶也。食消、則無病也。
白氏首夏詩曰、或飮一甌茗。云々。
甌者茶盞之美名也。口廣、底狹也。爲不令茶久寒、器之底狹深也。
小器名也。
又曰、破眠見茶功。云々。
喫茶、則終夜不眠而明目、不苦身矣。

いた

かえ

おか

がた

の地なり。瘴とは、此の方は亦た虫の病を云う。唐都の人、受領に補も又曰、酒渴春深一盃茶。

くされて此の地に到らば、十の九は歸らず。食物は美味にして消し難し。
びんろう し飮酒、則喉乾引飮也。其時唯可喫茶。勿飮他湯水等。飮他湯水等、故に多く檳椰子を食らい、茶を喫す。若し喫せずんば、則ち身を侵すな

必生種種病故也。

たなり。日本國は大寒の地なり。故に此の難は無し。尚お南方の熊野山
さんけい（ 注 ） ※ 兹 物 聊 可 娛：「 物 」 は 初 治 本（ 寿 本 ） 他、 詩 の 原 文 も「 土 」に夏には參詣せざるは、瘴熱の地爲るが故なり。

しか い

りく じようが故に爾云うなり。

ご ちや

白氏六帖の茶部に曰く、供御なり。云々、と。卑賤の人の食用に非く ぎよ

天台山記に曰く、茶は久しく服さば羽翼を生ず。云々、と。身輕きう よくとあることからそれに従う。
※茶生用菜、苟字菜也：前文の内容とつながらない。栄西が「六清」
を「六根」と誤って解釈した結果、「茶の生（なま）は菜に用う。苟
は菜なり」という無理なこじつけの注記を施したと推量される。

ざるなり。

白氏文集の詩に曰く、午茶は能く眠りを散ず。云々、と。

※補受領到此地：「受領」は日本では国司の意。ここでは（中国での）地方長官の官吏に任ぜられて赴任する意としたと推定。初治本（寿本）

午とは食時なり。茶は食する後に喫す、故に午茶と云うなり。食す

ごは「知州到此地」に作る。

42

るもの消ゆれば、則ち眠ること無きなり。
めい

さめ

ウ、ひしお）、酏（イ、黍の酒）をいう。

（三）六根：眼、耳、鼻、舌、身、意のこと。

いちおう

ひろ

白氏の首夏の詩に曰く、或いは一甌の茗を飲む。云々、と。
ちやさん

侯。門有連騎客。翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進。百和妙且殊。披林採秋橘。

陽 登成都樓詩云、借問楊子舍。想見長卿廬。程卓累千金。驕侈擬五

人生茍安樂。茲土聊可娛」とあり、陸羽の『茶經』七之事には「張孟『太平御覧』茗には「張孟陽 登成都樓詩云、
芳茶冠六清。溢味播九區。

（注記）（一）張盂陽登成都樓詩曰、～：張載、字は孟陽、西晋の人。

生ずるが故なり。

し。他の湯水等を飮む勿れ。他の湯水等を飮まば、必ず種種の病いを酒を飮まば、則ち喉乾きて飲を引くなり。其の時は唯だ茶を喫すべ

又た曰く、酒もて渴きて春深し、一盃の茶、と。

茶を喫すれば、則ち終夜眠らずして眼を明らかにし、身を苦しめず。

又た曰く、眠りを破りて茶の功を見る。云々、と。

（八）瘴熱：マラリアなどの熱病のこと。

（七）温疫：主に熱性の伝染病をいう。

草以來、一人而已」と述べる。

四明人。其所著述、博極群書、精覈物類、訂繩謬誤、搜羅幽隱、自本巻』（江戸寫本）二冊が現存。明の李時珍は、『本草綱目』
序例上で
「藏器、

引用がみられる。国立国会図書館には陳藏器撰『陳藏器本草拾遺不分頁）。原本は散逸しているが、『開宝本草』、日本の『医心方』などに（岡西為人『本草概説』、創元社、東洋医学選書、一九七七年、七十六四十九、
藝文三などに記載）。成立は開元二十七年（七三九）とされる。

（ 六 ） 本 草 拾 遺： 唐 の 開 元 年 間 の 陳 臓 器 の 撰（
『 新 唐 書 』、 志 第ある。

飲止渴、除疫、不睡。利水道、明目。生南海諸山中。南人極重之」と（五）本草拾遺曰～：『太平御覧』茗には、「本草拾遺曰、皋盧茗、作（四）九區：中国の九州。全土。

おう

うつわ

甌なるは茶盞の美名なり。口廣く、底狹きなり。茶をして久しく寒ためざらしめんが爲に、器の底は狹く深し。小さき器の名なり。

臨江釣春魚。黑子過龍醢。果饌踰蟹蝑。芳茶冠六情。溢味播九區。人（ 九 ） 天 台 山 記 曰、 ～：『 太 平 御 覧 』 茗 に は、
「 天 臺 記 曰、 丹 丘 出 大ま生茍安樂。茲土聊可娛」とある。

茗、服之生羽翼」とあり、本文の書名『天台山記』と若干異なる。
『天

はい（二）六清：六清は「六飲」のこと。
（『周禮』天官冢宰「漿人、掌共

台山記』の書名としては、
唐の徐霊府（銭塘（杭州）の人）撰がある。

かわ

王之六飲、水、漿、醴、涼、醤、酏、入于酒府」に記載がある）。水、（十）白氏六帖茶部曰、：唐の白居易撰。『白氏六帖』は『白孔六帖』

た

漿（ショウ、酢）、醴（レイ、濃醇な酒）、涼（リョウ、薄い酒）醤（ショ栄西『喫茶養生記』全訳注
43

載はない。

所収。この巻十五、茶の項に「供御」とある。
『太平御覧』にこの記の茶の楽しみを詠う。

出家」とあり、在家の禅の修行と酒で咽喉が渇いたときの、春の一碗

採茶時節（茶を採る時節）（十二）午茶：午刻は現代の昼の十一～一時頃で、昼食の時である。

四（十一）白氏文集詩曰、：唐の白居易の詩文集。
『白氏長慶集』ともいう。
本文中の「午茶能散眠」は、『白氏長慶集』の巻五十八「府西池北（通釈）『茶経』には、「およそ茶を摘み取るのは、二月、三月、四月

新葺水齊即事招賓偶題十六韻」に「午茶能散睡、
卯酒善消愁」とあり、
午茶（昼時の茶）はよく眠りを散じ、卯酒（早朝の酒）はよく愁いをの間がよい、云々」とある。

『宋録』には、「大和七年（八三三）正月、呉、蜀（の地方）の人々消すとある。
つぎの「或飮一甌茗」は、同書の巻六「首夏病閒」に「…況茲孟夏月、は新茶を献上した。
（これらは）みな冬の間に行ってきたことである。
みことのり

清和好時節。微風吹裌衣、不寒復不熱。移榻樹隂下、竟日何所為。或（これに対して天子が）詔して献上する新茶は立春の後に造るように『唐史』（唐書）には、「貞元九年（七九三）の春、初めて茶に税をた。

ある。
これより以後、すべて立春の後に新茶を造り献上するようになっそのこころは、冬に造って献上すると、農民をわずらわせるからでせよ、云々」とある。

飲一甌茗、或吟兩句詩。內無憂患迫、外無職役羈。此日不自適、何時
是 適 時 」 と あ り、 孟 夏（ 旧 暦 四 月 ）、木陰に寝台を移して茶を飲むことの自適さを詠う。
さらに「破眠見茶功」は、同書の巻五十五、「贈東鄰王十三」に「擕
手池邉月、開襟竹下風。驅愁知酒力、破睡見茶功。居處東西接、年顔老少同。能來為伴否、伊上作漁翁。…」とあり、愁いを追い払う酒力（芽茶）と呼ぶ。（茶茶の上美なものを「早春」と呼ぶ。また「牙茗」

が めい

最後の「酒渴春深一盃茶」は、同書の巻六十四、「早服雲母散」にを摘みとる時期から）つけられた呼称である。宋朝にこの茶を摘む作課す、云々」とある。

「曉服雲英漱井華、寥然身若在烟霞。藥銷日晏三匙飯、酒渴春深一碗法があった。内裏の後園に茶園があった。正月三が日のうちに下人をと眠りを打ち破る茶功を記す。

茶。每夜坐禪觀水月、有時行醉翫風花。淨名事理人難解、身不出家心44

集 め、 茶 園 に 入 ら せ る。
（わざと）声を高らかにしてうろうろ往き来

つく

後に造る。

ぜい

こ

唐史に曰く、貞元九年春、初めて茶に税す。云々、と。

が めいさせると、（それに驚いて）次の日、茶葉の芽が一分二分萌したとこ

茶の美なる、名づけて早春と云う。又た牙茗と云う、此の義なり。

まろで、これを摘み取る。毛抜きでこれを採取し、そのあとに固めた茶宋朝に比の茶を採る作法あり。内裏の後園に茶園有り。元三の內に下じよう しをつくる。（これで）ひとさじの茶が千貫の価値をもつ。

と人を集め、茶園の中に入らしむ。言語は高聲にして徘徊往來すれば、

しか

ろうちや

いつ し

あた

則ち次の日の茶芽萌すこと一分二分にして、以て之れを錄る。鑷子もきざ（原文）茶經曰、凡採茶、在二月、三月、四月間。云々。
宋錄曰、大和七年正月、吳、蜀、貢新茶。皆冬中作法。為之詔曰、て之れを採り、而る後に蠟茶を作る。一匙の直い千貫に及ぶ。

（注記）（一）茶經曰、～：『太平御覧』茗では、「陸羽茶經曰、～凡採

所貢新茶、宜於立春後造。云々。
意者、冬造、有民之煩故也。自此以後、皆立春後造。

茶、在二月、三月、四月之間」とある。陸羽『茶經』三之造にも記載（二）宋錄曰、～：『太平御覧』茗に、「大和七年（八三三）正月、吳、

唐史曰、貞元九年春、初税茶。云々。

茶園。元三之內集下人、入茶園中。言語高聲徘徊往來、則次之日 ※茶

蜀、貢新茶、皆於冬中作法爲之。上務恭儉、不欲逆其物性、詔所貢新がある。

（芽）一分二分萌、以錄之。鑷子採之、而後作蠟茶。一匙之直及千貫矣。

茶、宜於立春后造」とあるが、「宋録」の名はない。また旧唐書、巻

茶美、名云早春。又云牙茗、此義也。宋朝此採茶作法。内裏後園有（注）※茶：再治本（史本）と初治本は「茶芽」とある（ただし寿本

一一八に「（大和）七年春正月乙丑朔…。故書、吳、蜀、貢新茶、皆と造」とある。
「宋録」の記載は誤まりであろう。

にはない）。いま前後の文からみてそれに従う。
およみつ

於冬中作法為之。上務恭儉、不欲逆其物性、詔所供新茶、宜於立春後

いわ

しよく

（訓読）茶經に曰く、凡そ茶を採るは、二月、三月、四月の間に在り、云々、と。
ご（ 三 ） 唐 史 曰、 ～：『太平御覧』、 皇 王 部 三 十 八、 唐 德 宗 孝 文 皇 帝 に

そうろく

みことのり

宋錄に曰く、大和七年正月、吳、蜀、新茶を貢ぐ。皆冬中の作法なためは、「九年正月癸卯，初稅茶」とある。
『舊唐書』巻五十三、「貞元九こ（四）蠟茶：茶を固めた茶（団茶）をいう。

り。之れが為に詔して曰く、貢ぐ所の新茶は、宜しく立春の後に造る

こ

年（七九三）正月、初稅茶」とある。
わずらべし。云々、と。
こころ

意は、冬造らば、民の煩い有るが故なり。此れより以後、皆立春の栄西『喫茶養生記』全訳注
45

夜のうちに焙り終わらなければならない。
（そのあと）すぐに好まし（通釈）『茶経』には、「雨が降ったら、茶を採取してはならない。雨（原文）見宋朝培（焙）茶樣、則朝採卽蒸、卽焙之。懈倦怠慢之者、かに入れないようにすれば、年を経ても（品質が）損なわれない。

い瓶に入れ、竹の葉で堅く瓶の口を封じる。
（こうして）風を瓶のなが降らなくとも、また雲があれば採取してはならず、焙ってはならず、、
不可爲事也。焙棚敷紙、紙不燋樣、誘火工夫而焙之。 ※不緩不怠（急）採茶樣（茶を採る様子）

蒸してはならない」とある。
（茶の）味を引き出す力が弱いからである。

竟夜不眠、夜内可焙畢也。卽盛好瓶、以竹葉堅封瓶口。不令風入内、五（原文）茶經曰、雨下不採茶。雖不雨、而又有雲不採、不焙、不蒸。

則經年歲而不損矣。
ま（通釈）以上、ここまで末世の養生の方法を述べてきた。そもそもわ

いえど

ゆるや

ただ

用力弱故也。
ふただ（ 注 ） ※ 不 緩 不 怠： 再 治 本（ 史 本 ）、 初 治 本 は「 不 緩 不 急 」 と あ る。

あぶ

すなわ

（訓読）茶經に曰く、雨下らば茶を採らず。雨ふらずと雖も、又た雲さま

前後の文脈からこれに従う。
あぶ有らば採らず、焙らず、蒸さず、と。力を用いること弱きが故なり。

かいけんたいまんい

あぶりたな（訓読）宋朝の茶を焙る樣を見るに、則ち朝採りて卽ちに蒸し、卽ちこ（注記）（一）茶經曰、～：『太平御覧』茗は「陸羽茶經曰、……其日に之れを焙る。懈倦怠慢の者は、事を爲すべからざるなり。焙棚に紙こ

雨不採、晴有雲不採。蒸、拍、焙、穿、封、乾矣」とある。一方、陸

きょう や

へい こう

びん

を敷き、紙燋げざる樣にし、火を誘い工夫して之れを焙る。緩かなら

ちく よう

お

羽『茶經』には「其日有雨不採、晴有雲不採。晴採之、蒸之、擣之、ず、急がず、竟夜眠らず、夜の内に焙り畢わるべきなり。卽ち好き瓶

ふう拍之、焙之、穿之、封之、茶之乾矣」とある。

ふに盛り、竹葉を以て堅く瓶口を封ず。風をして内に入らしめずんば、（通釈）宋朝の茶をあぶる方法をみるに、朝に（茶葉を）採集してすが 国 の 人 は 茶 葉 を 摘 み 取 る 方 法 を 知 ら な い か ら、 茶 を 利 用 し て こ な

則ち年歳を經れども損せず。

ぐに蒸し、すぐにこれをあぶる。だらけてなまける者はこの仕事をしかったのである。
（それどころか）かえって（茶を）けなして、（茶は）調茶樣（茶を調える方法）てはならない。あぶり棚に紙を敷いて、紙がこげないように、火加減薬ではない、と言っている。これは茶の功能を知らないからである。

六を工夫してこれを焙る。ゆっくりせず、いそがず、終夜眠らないで、

46（わたし）栄西は宋にいた頃、（この地の人は）茶をわが眼のように貴重なものとしていた。（この事を示す）
さまざまな事がらはあるが、（それらを）こまかに説明することはできない。
（しかし天子は）
忠臣に（茶を褒賞品として）与え、高僧に（茶を布施として）与えた。昔も今もその意義は同じである。宋の医者が言うに、もし茶を喫しない人がいよ。

喫茶養生記卷之上終（喫茶養生記卷の上終わり）
喫茶養生記卷之下

ひしよう

入唐前權僧正法印大和尚位 榮西錄きたなら、もろもろの薬の功能を失わせるし、病気を治すことができな

だい げん すい だい しよう ぎ（入唐前の權僧正法印大和尚位、榮西錄す）み もん（ 通 釈 ） 第 二 の「 遣 除 鬼 魅 門 」 と は、
『 大 元 帥 大 将 儀 軌 秘 鈔 』 に は、

けん じよ きい。（なぜなら五味の火にあたる苦味を持つ）茶を飲まないので（五臓の火にあたる）心臓が弱くなるからである、と。願わくは、末代の良医がこのことを明らかにせんことを。

「 末 世 の 人 の 寿 命 は（ 長 く て ） 百 歲 で あ る。 こ の（ 生 き て い る ） 間、

み もう りよう（原文）已上、末世養生之法如斯。抑我國人、不知採茶法。故不用之。

き

四衆（出家在家の男女）は戒律を犯し、仏の教えにしたがわない。
（そ

そも

還譏曰、非藥。云々。是則不知茶德之所致也。榮西、在唐之昔、見貴ごとのため）国土は荒廃して、民衆は死滅する。そのときに鬼魅魍魎（種々か

重茶如眼。有種種語、不能具註。給忠臣、施高僧。古今義同。唐醫云、

じようの妖怪）が出現して、国土を乱し、人民を惱まし、種種の病いをもたい

若不喫茶人、失諸藥効、不得治痾。心藏弱故也。庶幾末代良醫悉之矣。

かん

きわみ

らす。
（それに対する）治療法や優れた医学もなく、（治療する）薬方
なが わずら（訓読）已上、末世の養生の法は斯くの如し。抑そも我國の人は、茶そし

あら（人々が）疲労の極を知る者もなく、長患いを治すこともできない。

かえ

やま

いわ

を採るの法を知らず。故に之れを用いず。還って譏りて曰く、藥に非に達しても、救済できる者もいない。そんな時には、この「大元帥大あたこず。云々、と。是れ則ち茶の德を知らざるの致す所なり。榮西、在唐将」の心呪を持して念じ唱えれば、鬼魅（妖怪）は退散し、もろもろもつぶの昔、茶を貴重すること眼の如くなるを見る。種種の語有るも、具さの病いはたちまち除かれ癒えるであろう。行者のなかで深くこの「観ち ゆうに註すること能わず。忠臣に給い、高僧に施す。古今 義は同じ。唐門」に（心を）止めて、この法を修する者は、少し（この経の）功徳

いわもん

醫の云く、若し茶を喫せざるの人は、諸藥の効を失い、痾いを治すをの力を加えれば、必ず病いを除くことができる。またこの病いにかか

こいねが

つまびら

得ず。心藏弱きが故なり、と。庶幾わくは末代の良醫之れを悉かにせ栄西『喫茶養生記』全訳注
47

ひやくせい

ぼう そう

とき

お

ぎようじや

いた

ち

ち

み もう りよう あ

こ

ねんじゆ

じゆつ

かんもん

い めい

國 土 は 荒 亂 し、 百 姓 は 亡 喪 す。 時 に 于 い て 鬼 魅 魍 魎 有 り て、 国 土 をみだり、三宝（仏法僧）に祈ってもその効験がなければ、人は仏法を軽ん

亂り、人民を惱まし、種種の病いを致す。治術、醫明は無く、藥方をしんしゆ

こう りよくじよ ゆ

すく

じて信じようとしなくなる。その時に臨んでは、「大将」はかえって

知 る こ と 無 く、 長 病 を 濟 う こ と 無 し。 疲 れ 極 ま る も、 能 く 救 う 者 無
そ

本来の誓願を念じて、効験をあらわす。この病いを除き、仏法を興隆こつぜんし。爾の時、此の大元帥大將の心呪を持して念誦する者は、鬼魅は退しゆうびようして、とくに霊験加えると、その証（あかし）を得るようになるであ散し、衆病は忽然として除愈せん。行者の深く此の觀門に住して、此まろう」とある。（抜粋）。

しるしの法を修する者は、少しく功力を加うれば、必ず病いを除かん。復たさんほう

以上のことから勘案すると、近年このかたの病いの症状は、この秘

かえ

しんけん

この かた

すなわ

か

こうけん

此の病い、三寶に祈るも、其の驗無ければ、則ち人は佛法を輕んじて

おこ

ほんせい

鈔に説く通りである。その病いの症状は、寒でもなく、
熱でもなく、地・信ぜず。爾の時に臨み、大將は還って本誓を念じて、佛法の効驗を致そ

水でもなく、火・風でもない。このため近頃の医者たちは多く誤診すす。此の病いを除き、佛法を興し、特に神驗を加うれば、乃ち果證を

きん さい

しよう

るのである。病いの症状には、以下に述べる五種類がある。

得るに至らん、と。抄略。

之れを以て之れを案ずるに、近歲より以來の病相は卽ち是れなり。

すなわ（原文）第二遣除鬼魅門者、大元帥大將儀軌祕鈔曰、末世人、壽百歲。
時四衆多犯威儀、不順佛教之時、國土荒亂、百姓亡喪。于時有鬼魅魍

あやま

さ

ごと

其の相は寒に非ず、熱に非ず、地水に非ず、火風に非ず。是の故に近う魎、亂國土、惱人民、致種種之病。無治術、醫明、無知藥方、無濟長

び

ば い

に

頃の醫道の人 多く謬れり。卽ち病相に五種有り。左の若し。

うく病。疲極、無能救者。爾時、持此大元帥大將心呪念誦者、鬼魅退散、、比丘尼（出家の女性）、優（注記）（一）四衆：比丘（出家の男性））（三）醫明：医方の明智。医学。

び衆病忽然除愈。行者深住此觀門、修此法者、少加功力、必除病。復此婆塞（在家の信男）、優婆夷（在家の信女）のこと。

いわく病、祈三寶、無其驗、則人輕佛法不信。臨爾之時、大將還念本誓、致（二）亡喪：喪失。

き

しよう

ば そく

佛法之効驗。除此病、興佛法、特加神驗、乃至得果證。抄略。

ぎひ

以之案之、近歲以來之病相卽是也。其相非寒、非熱、非地水、非火い

だい げん すい だい しよう ぎ（四）三寶：仏・法・僧の三つの宝のこと。
み もん

風。是故近頃醫道人多謬矣。卽病相有五種。若左。
けん じよ きし しゆ

したが（五）果證：修行により得た証し。
じゆ（ 訓 読 ） 第 二 の 遣 除 鬼 魅 門 と は、 大 元 帥 大 将 儀 軌 秘 鈔 に 曰 く、 末 世の人、壽百歲なり。時に四衆は多く威儀を犯し、佛教に順わざるの時、

48

一飲水病（水を飲む病い）

服すれば、百に一つも平復せざるなし。薤を忌むは是れ還って增すがい加わるが故に、他方に驗無し。冷氣を以て根源と為すのみ。桑粥を（注記）（一）飲水病：冷気と飲水病の関係については検討を要する。

故なり。

水をよく飲む病い（通釈）この病いは冷気からおこる。もし桑の粥を食べれば、十五日状を悪化させるからである。

ものはない。カイ（薤）を忌むのは、（これを食べると）かえって病る。（そんなときは）桑の粥を食べれば、百に一つも平癒快復しないの方法では、治験があらわれない。冷気こそがその根本原因なのであを忌んで食べてはならない。この鬼魅による病いが加わるからで、他也。此肥美之所發也。此人必數食甘美而多肥也。肥者令人內熱、甘者脾癉。夫五味入口、藏於胃、脾爲之行其精氣、津液在脾、故令人口甘曰、有病口甘者、病名爲何、何以得之。歧伯曰、此五氣之溢也。名曰なものを多食する食事と肥満が挙げられている。
（『素問』奇病論「帝体内に熱を持ち、口が渇き、多く水を飲むこと、その要因として甘美

る。古くは
『素問』
奇病論篇第四十七に、口のなかが甘く感じられるが、「飲水病」は古来「消渇病」と呼ばれたもので、現代の糖尿病に相当す（ 原 文 ） ※此 病 起 於 冷 氣。 若 服 桑 粥、 則 三 五 日 必 有 驗。 永 忌 薤、 蒜、

令人中滿、故其氣上溢、轉爲消渴。治之以蘭、除陳氣也」）。

ほどで必ず効験がある。長い間、カイ（薤）やサン（蒜）、ネギ（蔥）

蔥勿食矣。鬼病相加故、他方無驗矣。以冷氣為根源耳。服桑粥、無百喫濃味。則盬味爲危」となっており、「以冷氣為根源耳」の文はない。

（注）※此病起於冷氣：初治本（寿本他）ではこの箇所が「此病起於が記される。

小便數、無脂似麩片甜者、皆是消渇病也」とあり、ここに「飲水多」は『古今録験方』をひき、「古今録驗論、消渇病有三。一渇而飲水多、「飲水」については、たとえば唐の王燾の『外臺秘要方』巻十一に栄西は以下の中風、不食病なども冷気がひきおこす病いと記し、最後（ 二 ） 桑： ク ワ、 ソ ウ は ク ワ 科、 落 葉 の 高 木 の 総 称。 ロ グ ワ（ ロ ソ

之一不平復矣。忌薤是還增故。

に「以上三種病、皆發於冷氣。故同桑治」と述べているため、この項

ウ）、ヤマグワなどがある。
。生薬としては、桑葉（ソウヨウ、桑の葉）、

なかを冷気と飲水病の関連を述べた表現に統一したのであろう。

い

桑白皮（ソウハクヒ、
桑の根の皮）、
桑椹（ソウジン、
桑の実）、
桑枝（桑
そう

（訓読）此の病いは冷氣より起こる。若し桑粥を服すれば、則ち三五さんの枝）などが用いられる。中国では古来、霊力、呪力を備えた木とさかい

日にして必ず驗有り。永く薤、蒜、蔥を忌みて食らう勿れ。鬼病 相栄西『喫茶養生記』全訳注
49

ユリ科の多年草で、辛味（五味の金）が強く、特有の香りがある共通

ン）はノビル、ニンニクなどの類。蔥（ソウ）はネギの類。いずれも（三）薤、蒜、蔥：薤（カイ）はラッキョウ、オオニラの類。蒜（サれてきた。

之、莫流汗。是第一妙治也。若湯氣入流汗、則必成不食病故也。冷氣、桑湯、漸漸平復無百一厄。若欲沐浴時、煎桑一桶可浴。三五日一度浴爲厄害。永却火、忌浴。只如常時、不厭風、不忌食物。漫漫服桑粥、（原文）此病近年以來衆矣。又起於冷氣等。以針灸出血、湯治流汗、る病いを加えることになる。

こ

このかたおおましりぞ（注）※溫氣は湿氣の誤まりか。

なが中風手足不從心病（中風もて手足の心に從わざるの病 ）水氣、 ※溫氣、此三種治方如斯。尚又加鬼病也。

点がある。桑の粥とこれらの類の食べ合わせをする弊害を述べている。

二

やく がい

な

（訓読）此の病は近年より以來衆し。又た冷氣等より起こる。針灸をとう じ

中風で手足が思うように動かない病い

浴するを忌む。只だ常の時の如く、風を厭わず、食物を忌まず。漫漫

まんまん（通釈）この病いは近年よりこのかた多い。また冷気などがもとで起として桑の粥、桑の湯を服さば、漸漸として平復し、百に一も厄無し。

た以て血を出し、湯治もて汗を流さば、厄害を爲す。永らく火を却け、こる。針灸で血を出したり、湯治で汗を流すと、（それが）厄害をも若し沐浴せんと欲する時は、桑を一桶に煎じて浴すべし。三五日に一

い

いつそう

あた

なか

ぜんぜん

たらす。ながい間火を遠ざけ、入浴を避ける。いつも通り風にあたる

度之れに浴して、汗を流すこと莫れ。是れ第一の妙治なり。若し湯氣

もくよくのをいとわず、食物をえり好みせず食べ、ゆっくりと桑の粥や桑の湯

則ち必ず食らわざるの病いを成すが故なり。冷氣、入りて汗を流さば、もを服用すれば、次第に（病いは）平癒快復して百に一つの厄害もない。

尚お又た鬼病を加うるなり。
水氣、
溫氣、此の三種の治方は斯くの如し。

こもし沐浴をしたい時には、桑の葉を桶の全体に煎じこんで入浴すると（注記）（一）中風：現代では脳卒中などによる手足の麻痺、半身不

ふうじや

な

よい。十五日に一度、こうして入浴する。
（しかし）汗を流すほど（長随などをいうが、そもそも風に中ることで生じる病いとされた。外風

すなわく）入ってはいけない。これが一番の巧妙な治癒法である。もし湯気は風邪をおこし、内風は臓腑のさまざまな病いをひきおこし、死に至なが（体の）なかに入って汗を流すと、かならず物が食べられない病いらしめることもあるとされた。

『素問』第二十八、通評虛實論には「不從內外中風之病、故瘦留著かを引き起こすからである。冷気、水気、溫（湿カ）気、この三種の（病気の）治療法はこの通りである。
（そうしないと）なおまた鬼魅によ50也」とある。
（二）三五日：三×五で十五日をいう。

吐下。冬月用乾者濃煮服之。研取白汁合金瘡、又主小兒吻瘡」）。

こる。ゆえに、同じように桑で治すのである。これは（また）末世に（通釈）以上の三種の病い（飲水病、中風、不食病）は皆冷気からお不食病（食わらざるの病い）は、鬼魅にとりつかれていることが多い。だから、桑を用いてこれら

火にあたれば、厄害をなす。夏も冬も同じように、涼しくするのが（病（通釈）この病いは、また冷気より起こる。入浴を好み、汗を流し、故以桑治之。桑下鬼類不來。又仙藥上首也。勿疑矣。

（原文）以上三種病、皆發於冷氣。故同桑治。是末代、多鬼魅所著。

ている）。また（桑は）仙薬の筆頭である。疑ってはならない。

三
食欲がなくなる病いいにならない）巧妙な方法である。また桑の粥や桑の湯を服用すれば、（訓読）以上三種の病いは、
皆冷氣より發す。故に同じく桑もて治す。

の病いを治すのである。桑の下には鬼の類はやってこない（といわれ次第に平癒する。もし急に治そうとして灸治や湯治をすると、ますま

是れ末代、多く鬼魅に著かる。故に桑を以て之れを治す。桑の下にはなおす（身体は）弱くなり平癒、快復することはない。

鬼類來たらず。又た仙藥の上首なり。疑うこと勿れ。

つ（原文）此病、復起於冷氣。好浴、流汗、向火、爲厄。夏、冬同、以（注記）（一）桑の下には鬼類來たらず。：唐の孫思邈『備急千金要

なか涼身爲妙術。又服桑粥、湯、漸漸平愈。若欲急差、灸治、湯治、彌弱方』巻第九、傷寒例第一には、桃樹、松葉、赤小豆などと同じく、桑

じようしゆ

無平復矣。
ま

根が殺鬼、辟邪の効用あることが記される。
（「又方正月旦、取東行桑

こ（訓読）此の病いは、復た冷氣より起こる。浴するを好み、汗を流し、根大如指長七寸、以丹塗之懸門戸上、又令人帶之」
）
。

さま

も

いや

火に向わば、厄を爲す。夏、冬同じく、身を涼すを以て妙術と爲す。
へい ゆ（二）又た仙藥の上首なり。：宋の唐慎微の『証類本草』巻第十三に
いよ

ぜんぜん

又た桑の粥、湯を服さば、漸漸として平愈す。若し急に差さんと欲しは、桑が仙薬と称されていたこと、仙薬としての功能があることが記

まて、灸治、湯治すれば、彌いよ弱くして平復すること無し。

される。
「仙經云、一切仙藥、不得桑煎不服」「桑葉可常服。神仙服食

とう じ（注記）（一）桑粥湯：宋の唐慎微の『証類本草』巻第十三に桑葉汁

方、以四月桑茂盛時採葉、又十月霜後、三分二分已落時、一分在者、

きゆう じの効用について記される。
（「今按陳藏器本草云、桑葉汁、主霍亂腹痛栄西『喫茶養生記』全訳注
51れない。
（できものが）熟して破れ、
大事に至ることなく膿汁が出れば、世間の人は（この場合）、シャゼンソウ（車前草）を用いるが、これはキササゲの葉（楸葉）をつけよ。すると悪性の毒の汁は皆出ていく。

瘡病（瘡の病い）そう

名神仙葉、即採取」）。

四

もっともいけないことで、ながくこれを忌み避けている。桑の粥、桑冷たい石など、冷やす作用のあるものは（かえって）悪化させる。灸

火の毒では治すことはできない。
（また）ダイオウ（大黄）や冷たい水、

病いに）灸をすえると、火の毒をもたらして、ただちに腫れが増す。

れを）悪性の瘡とするのである。もっとも愚かなことである。
（このもの）も小さな瘡もみな火に負けない。このため、人は皆疑って（そだ（この病いは）冷気、水気から発症しているので、大きな瘡（できしかし人々はそのことを認識せず、多く（治療法を）誤っている。た症する。これは疔や癰といった（皮膚や皮下の）はれものではない。

腫れものが、そのために悪性の膿汁を出さなくなるからである。日本

シャゼンソウ（車前草）はつけてはいけない。もしつけると、周囲のシ ツ（ 牛 膝 ） の 汁 か、 あ る い は キ サ サ ゲ の 葉 を つ け る と よ い。 な おを感じなくなり、かならず効果があらわれる。灸をしたあと後に、ゴる、と。
（それが）百回に及ぶと、（できものは）しぼみ、火気の熱さが焦げたら、取り替えよ。皮と肉を破らないようにするのがコツであ小豆ほどの大きさにして、サン（蒜）の上に灸をすえよ。サン（蒜）銭くらいの厚さにし、瘡の上におく。モグサ（艾）を堅く押しつけ、（俗に）いう、最初に瘡を見つけたら、サン（蒜）を横切りにしてらず灸をすえる。
（その場合）灸治の方法によって灸をすえてよい。

の湯、五香煎を服用せよ。もし（できものが）固くなったなら、かな

ご こうせん

できものができる病い（通釈）近年このかた、この病いは水気等による雑然とした熱から発で火熱を加えると、（患部は）ますます腫れ、（逆に）冷やせば（腫れでは、シャゼンソウ（車前草）を用いるが、（それは）薬の特性を知ようが）ますます大きくなる。疑ってかかるべきである。それを斟酌すべ

ら な い か ら で あ る。 忌 み 避 け る べ き で あ る。 云 々、 と い う。 ま た バ

ちよう

きである。

れもの）の妙薬である。

ショウ（芭蕉）の根があるならば、すぐれた効き目がある。みな瘡（は良性でも悪性でも、ゴシツ（牛膝）の根をたたいて
（汁を）
絞り、その

（原文）近年以來此病發於水氣等雜熱也。非疔、非癰。然人不識而多

もし、瘡（できもの）ができたなら、それが硬くても柔らかくても、汁を瘡につけ、乾いたらまた（繰り返して）つけると、その周囲は腫

52

じゆく

しやぜんそうのう じゆう い

もつと

しゆうよう

なが

よ

かゆ

ず。熟し破れて無事に濃汁出づれば、楸葉を付けよ。惡毒の汁皆出づ。

こわほう悞矣。但自冷氣、水氣發故、大小瘡皆不負火。依此、人皆疑爲惡瘡。

ご こうせんさん

すべか

世人は車前草を用うる、尤も非なり、永く之れを忌む。桑の粥、桑のとう

尤愚也。灸則得火毒、卽腫增。火毒無能治者。大黃、寒水、寒石、寒湯、五香煎を服せ。若し强ばれば須らく灸すべし。方に依りて之れを

い

灸すべし。

がい

謂えらく、初めて瘡を見るの時、蒜を橫に截り、厚さは錢の厚さのき爲厄。依灸彌腫、依寒彌增。可恠、可斟酌。
若瘡出、則不問強軟、不知善惡、牛膝根擣絞、以汁傅瘡、乾復傅、
則傍不腫。熟破無事濃汁出、付楸葉。惡毒之汁皆出。世人用車前草、如くにして、瘡の上に付け、艾をば堅く押して、小豆の大きさの如くにして、蒜の上に灸せよ。蒜焦ぐれば、替うべし。皮と肉を破らざる

尤非也、永忌之。服桑粥、桑湯、五香煎。若强須灸。依方可灸之。
謂、初見瘡時、蒜橫截、厚如錢厚、付瘡上。艾堅押、如小豆大、灸

を祕方と爲す、と。一百壯に及べば卽ち萎み、火氣答えずして、必ずしぼ蒜上。蒜焦、可替。不破皮肉爲祕方。及一百壯卽萎。火氣不答、必有驗有り。灸する後、牛膝の汁を付け、并びに楸の葉を付くべし。尚お

ユ科の多年草。
（五）擣絞：つきしぼること。

（六）五香煎：後出の文章に詳述。

な驗。灸後付牛膝汁、并可付楸葉。尚不可付車前草。付則傍腫依不出惡

すなわ

つ

ちよう

車前草を付くべからず。付くれば、則ち傍らの腫は依りて惡汁を出さはつた汁故。日本多用車前草、不識藥性故也。可忌。云々。又有芭蕉根、神こ

あやざるが故なり。日本の多く車前草を用うるは、藥性を識らざるが故な

このかた

しか

し

効矣。皆瘡妙藥也。

ようり。忌むべし。云々、と。又た芭蕉の根有らば、神効あり。皆瘡の妙あら（訓読）近年より以來、此の病いは水氣等の雜熱より發するなり。疔

よ

え

ご しつ

かたわ

ちょう

藥なり。

そう

すなわ

こ

に非ず、癰に非ず。然れども人は識らずして多く悞まれり。但だ冷氣、（注記）（一）疔：カサ。かさかさした腫れ物。

もつと

なお

いよ

つ

よう

水氣より發するが故に、大小の瘡 皆火に負けず。此れに依りて、人（二）癰：ぶよぶよした悪性の腫れ物。

あくそう

な

皆疑いて惡瘡と爲す。尤も愚なり。灸すれば、則ち火毒を得て、卽ち（三）大黄：ダイオウ。
タデ科の多年草。
瀉下作用、解毒作用などがある。

は腫れ增す。火毒は能く治すこと無し。大黃、寒水、寒石など、寒なる（四）牛膝：ゴシツ。イノコヅチの類、またはその乾燥根をいう。ヒ

よ

きようなん

あや

は厄を爲す。灸に依らば彌いよ腫れ、寒に依らば彌いよ增す。恠しむ
しん しやくそう いべし。斟酌すべし。
ももつ

若し瘡出づれば、則ち強軟を問わず、善惡を知らず、牛膝の根を擣
しぼ

き 絞 り、 汁 を 以 て 瘡 に 傅 け、 乾 か し て 復 た 傅 く れ ば、 則 ち 傍 ら 腫 れ栄西『喫茶養生記』全訳注
53（八）蒜：サン。先述。ノビル、ニンニクなどの類。

（七）強ばる：堅くなること。

治療法をしらない。奇妙なことである。云々」とある。

もっとも愚かで、笑うべきである。病いの名を知っていても、病いの言っているのである。
「近頃の人はいろんな病気を脚気と称している。

こわ（九）艾：ガイ。モグサのこと。ヨモギの葉を乾したもので灸に使う。

（原文）此病發於夕之食飽滿。入夜而飽酒食爲厄。午後不飽食、爲治

新渡醫書云、患脚氣人、晨飽食、午後勿飽食等。云々。長齋人無脚（十）一百壯：灸治の回数。

（十二）車前草：シャゼンソウ。オオバコ（大葉子）の類、または全氣。是此謂也。近頃人、萬病稱脚氣。尤愚也、可笑哉。呼病名而不識

方。是又服桑粥、桑湯、高良薑、茶。奇特養生妙治也。

草を乾燥したものをいう。葉が大きいことからオオバコという。オオ

病治。爲奇。云々。

（十一）楸：キササゲ。ノウゼンカズラ科の落葉高木。

バコ科の多年草。

（訓読）此の病いは夕べの食 飽滿するより發す。夜に入りて酒食にこ（十三）芭蕉：バショウ。バショウ科の多年草。

飽くを厄と爲す。午後には飽食せざるを治方と爲す。是れ又た桑粥、わた

桑湯、高良薑、茶を服せ。奇特の養生の妙治なり。

（通釈）この病いは夕食に飽食することによって発症する。夜になっなり。近頃の人、萬病をば脚気と稱す。尤も愚なり、笑うべきかな。

は飽食する勿れ等。云々、と。長齋の人には脚氣無し。是れ此の謂い

脚氣病（脚氣の病い）て腹いっぱい酒を飲み、ものを食べたりすると災厄をもたらす。午後

病いの名を呼びて病いの治を識らず。奇と爲す。云々、と。

五になったら飽食しないことが、その治療法である。この場合もまた桑（注記）（一）高良薑：前述。クマタケランのこと。

新たに渡る醫書に云く、脚氣を患う人は、晨に飽食すとも、午後にの粥や桑の湯、コウリョウキョウ（高良薑）、茶を服用せよ。これこ（二）新度醫書：森鹿三氏はこれを大観本草系統の『証類本草』であ（通釈）以上の五種の病いは、すべて末世の鬼魅がもたらすものであると推定する（先掲書、一一七頁）。

そ奇特な養生の巧妙な治療法である。
かつ け

新たに渡来した医書には、「脚気を患っている人は、朝には腹いっぱい食べても、午後には腹いっぱいに食べてはならない。云々」とある。長い期間精進潔斎している人には脚気がない。これはこのことを

54

まつ せ

き み

身分病皆冷氣也。其上他疾相加。得其意治之、皆有驗。今脚痛、非脚

じよう

しよ

しよぶつ

る。すべて桑で治せることは、もっぱら中国の医者から伝授されたこ

い

な

ま

氣。是又冷氣也。桑、牛膝、高良薑等。其良藥也。桑方、註在左。

たずさ

とう い

とである。また桑の木はもろもろの仏、菩薩に関係のある樹である。

すこ

く でん

（訓読）已上の五種の病いは、皆末世の鬼魅の致す所なり。皆桑を以なおこの木をたずさえていると、天魔すら争わずに避ける。ましてやもろ

ぼ さつ

なお

いわ

て治す事は、頗ぶる口傳を唐醫に受くる有り。又た桑の樹は是れ諸佛

ふ

ゆえ

あらそ

もろの鬼魅が近づいて寄りつくことはない。これまで、中国の医者かよみ

菩薩の樹なり。此の木を擕うれば、天魔も猶お以て競わず。況んや諸きらの口伝を習得してもろもろの病いを治したが、すべて効験があった。

おかこ

餘の鬼魅、附して近づくをや。今、唐醫の口傳を得て諸病を治すに、このかた効驗を得ざる無し。

ため近年よりこのかた、人は皆冷気によって（心身を）おかされているので、桑はその絶妙な治療法となる。
（人は）この主旨を知らないで、

こう りよう きよう

そ

あし

やま

ふ びん

そう

しよう

近年より以來、人は皆冷氣の爲に侵さるるが故に、桑は是れ妙治の

ご しつ

よう がい

多く若死にを招いている。
（単なる）瘡（できもの）を惡性の瘡と称方なり。人は此の旨を知らず、多く夭害を致す。瘡をば惡瘡と稱し、むねしたり、もろもろの病いを脚気とみなしたりして、治す方法を知らな

諸病をば脚氣と號して、治す所を知らず。最も不便なり。近年より以ここい。もっとも気の毒なことである。近年よりこのかた、五体（筋、血來、五體身分の病いは皆冷氣なり。其の上に他の疾い相い加う。其のまほう

脈、肌肉、皮、骨）の病いは皆冷気によるものである。その上に他の意 を 得 て 之 れ を 治 さ ば、 皆 驗 有 り。 今 脚 の 痛 む は 脚 氣 に 非 ず。 是 れ

なお

疾病がともない加わっている。その意味を理解して、これを治すなら

又 た 冷 氣 な り。 桑、 牛 膝、 高 良 薑 等 は、 其 の 良 藥 な り。 桑 の 方、 註

ごう

ば、すべて効験がある。いま脚が痛むのは脚気ではない。これはまたすること左に在り。

かつ き

冷気によるのである。桑やゴシツ（牛膝）、コウリョウキョウ（高良（注記）（ 一 ） 五 體 身 分： 五 体 は 五 行 に 分 類 さ れ、 筋、 血 脈、 肌 肉、

ご たい薑）等は、その良薬である。桑による（治療の）処方は以下に記した。

皮、骨のことをいう。中世に筑前國の生西が著した『五体身分集』としるし（原文）已上五種病、皆末世鬼魅之所致也。皆以桑治事者、頗有受口

いう書（成立期不明）がある。

ちゆう傳唐醫矣。又桑樹是諸佛菩薩樹。擕此木、
天魔猶以不競。況諸餘鬼魅、附近乎。今得唐醫口傳治諸病、無不得効驗矣。
近年以來、人皆爲冷氣侵故、桑是妙治方也。人不知此旨。多□（致）夭害。瘡稱惡瘡、諸病號脚氣、而不知所治。最不便。近年以來、五體栄西『喫茶養生記』全訳注
55

一久煮爲藥也。朝食之、則其日不引水。不醉酒、身心靜也。信必有驗。

き桑當年生枝尤好。根莖大不中用。桑粥、摠衆病藥。別飲水、中風、不いわ

桑粥法（桑の粥の法）

い

桑の粥を服用する養生法
食之良藥也。

さ

いつ は

とも

こ

よ

（訓読）宋朝の醫の曰く、桑の枝をば指の如く三寸に截り、三、四にくわ（通釈）宋朝の医者がいうには、桑の枝は指ほどの太さのものを三寸

しりぞ細かく破く。黑豆一把と俱に水三升に投じ、炊料して之れを煮る。豆すなわに切り、（それを）三つか四つに細かくさく。
（それを）黑豆一握りとて米の量を加減して薄い粥に仕立てる。冬の夜は鷄鳴（午前一～三時煎じ出されたら、桑（の枝）をとり除いて米を加える。水の多少によっ添えず。每朝懈ること勿れ。久しく煮れば藥と爲る。朝に之れを食ら

夜は夜半の初めに煮て、夜明くれば煮畢る。空心に之れを服し、鹽をりて米の多少を計り、薄い粥を作るなり。冬の夜は鷄鳴の期に、夏の煎ぜらるれば、卽ち桑を却けて米を加う。水の多少に依頃）の時に、夏の夜は夜半（午後十一～午前一時頃）の初めに煮て、

わば、則ちその日は水を引かず、酒に醉わず、身心靜かなり。信に必熟して桑夜明けに煮終わるようにする。空腹時にこれを服用する。塩は添加しず驗有り。桑は當年に生ずる枝尤も好し。根や莖の大なるは用いるにともに三升の水に投げいれて炊いて煮つめる。豆がよく煮えて、桑がない。毎朝（これを）怠らず服用せよ。長時間煮詰めると薬となる。

中らず。桑の粥は摠じて衆の病いの藥たり。別ても飲水、中風、不食

とうねん

そう

よ

な

くき

わけ

まこと

く

しお

朝にこれを食べると、その日はのどが渇かないので水を（ひっきりなの良藥なり。

くうしんしに）飲まず、酒にも酔わず、身も心も安らかで静かになる。まこと（注記）（一）一把：一握り。

おわにかならず効験がある。桑はその年に生じた一年枝がもっともよい。

（二）期：時、折。

なか

根や茎などの大きくなったものは用をなさない。桑の粥はすべてもろ（三）鶏鳴：午前一～三時頃。

おこた

もろの病いの薬となる。とりわけ（先に述べた）飲水、中風、不食の（四）夜半：午後十一～午前一時頃。

もつと病いの良薬である。

（五）空心：空腹のこと。

あまた（原文）宋朝醫曰、桑枝如指三寸截、三、四細破。黑豆一把俱投水三升、（六）水を引く：水が飲みたくなる、のどが渇くこと。

あた

炊料煮之。豆熟桑被煎、卽却桑加米。依水多少、計米多少、作薄粥也。
冬夜鷄鳴期、夏夜夜半初煮、夜明煮畢。空心服之、不添鹽。每朝勿懈。

56

服桑木法（桑の木を服する法）

そうせん

桑煎法（桑煎の法）（通釈）のこぎりで（桑の木を）裁断して木屑にして、五本の指でこせる。木の角がこげるぐらいに乾燥させて砕くとよい。
（それを）三（通釈）桑の枝を二分ぐらいに切り、これを（火にあぶって）乾燥さ

一

れをつまみ、上質の酒に投げいれて、これを飲む。女性の血の道にも升か五升入る袋の中に置いておく。長く置けば置くほどよい。必要な一効き目がある。体のなか、腹のなかの病いも治らないものはない。こ時に一升ほどの水に木片を半合ほど入れる。これを煎じて服用する。

桑（の枝）を煎じて服用する養生法

れは神仙術でもある。（その効能を）信じなくてはいけない。常にこあるいは燥かさず煎じて服用しても、差し支えがない。生の木（のま桑の木を服用する養生法

れを服用すると、長生きして病いにかからなくなる。

ま用いて）もまた構わない。

つま

新たに渡来した医書には、「桑は水気や肺気、風気によるできもの、（原文）鋸截屑細、以五指撮之。投美酒飲之。女人血氣能治之。身中、せつさい

腹中萬病無不差。是仙術也。不可不信矣。恆服得長壽無病也。
きい

体のいたるところにできる皮膚病によるかゆみや乾燥、四肢（手足）

のこぎり

なお

（訓読）鋸もて截りて屑細し、五指を以て之れを撮み、美酒に投じてこのけいれん、のぼせ、めまい、せき、口の渇きなどの疾病、これらをよ

之れを飲む。女人の血氣も能く之れを治す。身中、腹中の萬病も差え云々」とある。とりわけ（先に挙げた）飲水、不食、中風（の病い）つねみな治す。常に服用すれば、食べたものを消化し、小便の出をよくし、こ身を軽くし、耳がよく聞こえ目がよく見えるようになる。云々」とある。

ざるなし。是れ仙術なり。信ぜざるべからず。恆に服さば長壽、無病を得るなり。

（二）是れ仙術なり。：桑樹が仙術と関係したことは先述。宋の唐慎には、もっともよく効く秘訣である。

仙経には、「一切の仙薬は、桑の煎じ汁で服用しなくてはいけない。

微の『證類本草』巻第十三にも、桑が仙薬と称されていたことが記さ（許）、截燥之。木角焦許燥可割。置三升、五升盛袋。
（原文）
桑枝二分 ※計（注記）（一）屑：細かいかけられている。

久持彌好乎。臨時水一升許木半合許入之。煎之、服之。或不燥煎服、無失。生木又宜。

栄西『喫茶養生記』全訳注
57（三）眩暈：からだが回ったようになりめまいがすること（二）拘攣：痙攣、手足がひきつること。

氣、眩暈、咳嗽、口乾等疾、皆治之。常服消食、利小便、輕身、聰明

（四）咳嗽：咳、せきのこと。さまざまな要因によってひきおこされ新渡醫書云、桑水氣、肺氣、風氣癰腫、遍體風庠乾燥、四肢抅攣、上耳目。云々。
る。

（五）新渡りの醫書に云く、：先に挙げた宋の唐慎微の『証類本草』

仙經云、一切仙藥、不得桑煎不服。云々。就中、飮水、不食、中風
最祕要也。

ばか

巻 第 十 三 に は、
「 近 效 方 云、 桑 煎 療 水 氣、 肺 氣、 腳 氣、 癰 腫 兼 風 氣。

こげ

焦る許り

（注）※計：再治本（建本）は「許」に作る。これに従う。すぐあと

かど

桑條二兩用大秤七兩一物、細切如豆。以水一大升、煎取三大合、如欲かわの文に「木角焦許燥可割」と「許」とある。
き

得多造、准此增加、先熬令香、然後煎。每服肚空時吃、或茶湯、或羹粥、

ばか（訓読）桑の枝を二分許り、截りて之れを燥かす。木の角

ふう しようせい

いよ每服半大升、亦無禁忌也」「本方云、桑枝、平、不冷不熱。可以常服、さに燥かし割くべし。三升、五升の盛る袋に置き、久しく持すれば彌い療偏體風痒、乾燥、腳氣、風氣、四肢拘攣、上氣、眼暈、肺氣、嗽、

ある

じよう き

げんうん

がいそう

こうかん

やま

なお

照。

一

桑の木を口に含む養生法

含桑木法（桑の木を含む法）（六）仙經に云く、：先掲した宋の唐慎微の『証類本草』巻第十三参

よ好し。時に臨んで水一升許りに木半合許り、之れを入る。之れを煎

よろ

べんたい

消食、利小便。久服輕身、聰明耳目、令人光澤。兼療口乾」とある。

ま

ようしゆ

じて、之れを服す。或いは燥かさずして煎じて服するも、失無し。生ぼく

木も又た宜し。
わた

こうれん

新渡りの醫書に云く、桑は水氣、肺氣、風氣の癰腫、遍體の風庠や乾燥、四肢の抅攣、上氣、眩暈、咳嗽、口乾等の疾い、皆之れを治す。
常に服さば食を消し、小便を利し、身を輕くし、耳目を聰明にす。云々、と。

（通釈）ようじのように桑の木を削り、常にこれを（口に）含んでいると、口や舌、歯はみな病いにかからない。口のなかは常にかんばし飮水、不食、中風には、最も祕要なり。

仙經に云く、一切の仙藥は、桑煎もて服せざるを得ず。云々、と。
なかんずく

（注記）
（一）風庠：皮膚病によるかゆみなど。風瘙痒（ふうそうよう）い香りがする。天の神々は（その口から発せられる）音声を愛で楽し

就中

ともいう。

58

まれる。妖魔もあえて寄りつこうとしない。末代の医術は、どう手立てしてもこれには勝てない。思うに、土の下三尺あたりに張っている一

桑木枕法（桑の木の枕の法）（通釈）（桑の木で）箱状の枕を作って、枕にすると、頭痛がおきず、

桑の木の枕による養生法がある。（桑の木を口にふくんでいると）口のゆがみ、目のゆがみも惡い夢を見ず、鬼魅も寄りつこうとしない。目はよく見えるようにな

根で（作ったもので）あればなおさらよい。土の上あたりのものは毒すべて完治する。（これは）世間の人は皆知っていることである。土

るか。その功能はまた多い。

ず ふうに接している部分には毒があるので、みな枝を用いるのである。

ごと

桑の葉を服用する養生法

服桑葉法（桑の葉を服するの法）つ（原文）如箱造可用枕。枕之、則無頭風。不見惡夢。鬼魅不附近。目おもえみ（原文）如齒木削之、常含之、口、舌、齒、并無疾、口常香。諸天神

し

ゆが

き

明乎。功能亦多矣。

すこきわ（ 通 釈 ） 四 月 の 初 め、
（ 桑 の 葉 を ） 採 取 し て 陰 干 し す る。 秋 の 九 月、ま愛樂音聲。魔不敢附近。末代醫術、何事如之哉。以、土下三尺入根彌あいらく（訓読）箱の如くに造りて枕に用うべし。之れに枕せば、則ち頭風は

こ

おんせい

好。土上頗有毒。若口喎、目喎、皆治矣。世人皆所知也、土際有毒、ごともろ無く、惡夢を見ず。鬼魅は附き近よらず。目 明らかならんか。功能

し もく

かんば

故皆用枝也。

やま

亦た多し。

なら

なお

に皆枝を用うるなり。

十月の頃には、三分の二（の葉）は落ちる。残った三分の一の枝（の一（訓読）齒木の如くに之れを削りて、常に之れを含まば、口、舌、齒、つ并びに疾い無く、口は常に香し。諸もろの天神は音聲を愛樂す。魔もあいよ

敢えて附き近よらず。末代の醫術、何事か之れに如かんや。以らく、ごと

土の下三尺に入る根は彌いよ好し。土の上は頗ぶる毒有り。口の喎み、（注記）（一）齒木：つまようじのたぐい。

葉）を採取してまた陰干しする。（この夏葉と秋葉を）混ぜ合せて粉目の喎みの若きは皆治す。世人皆知る所なり。土の際には毒有り、故（二）喎：ゆがみ。

末する方法は、茶の製法と同じである。これを服用すると、腹の中の病いがなくなり、身も心も軽やかでさえるようになる。夏の葉と冬の栄西『喫茶養生記』全訳注
59（原文）熟時收之、日乾爲末、以蜜丸桐子大。空心酒服四十丸、每日

とう

葉を同量になるように秤で計量する。（こうした方法は）みな仙人にがん

まつ服之。久服、身輕無病。是皆本文耳。日本桑頗力微。
おさなる方術と変わりはない。

くうしん（訓読）熟する時に之れを收め、日に乾かして末と爲し、蜜を以て桐こう りようきよう服高良薑法（高良薑を服するの法）まる（原文）四月初採影干。秋九月、十月、三分之二落。一分殘枝、採又子の大きさに丸む。空心に酒もて服すること四十丸、每日之れを服す。

し影干。和合、末一如茶法。服之、腹中無疾、身心輕利。夏葉、冬葉、

久しく服さば、身輕く病い無し。是れ皆本文なるのみ。日本の桑は頗
び

等分、以秤、計之。是皆仙術而已。

る力微なり。

こ（訓読）四月の初めに採りて影に干す。秋の九月、十月に、三分の二

はか

（注記）
（一）桑椹：ソウジンは桑の実。性は寒、味は甘、酸、帰経

こ落つ。一分の殘枝、採りて又た影に干す。和合して末にすること、茶もつは心、肝、腎である。

はかり

一高良薑を服用する養生法

きつ たん

こう らい

の法の如し。之れを服さば、腹中に疾い無く、身心輕利なり。夏の葉、冬の葉、等分して、秤を以て之れを計る。是れ皆仙術なるのみ。
（注記）（一）桑葉：桑葉の性は寒、味は苦、甘、帰経は肺、肝。清
肝明目、清肺潤燥などの効能がある。

こう りようぐん（ 通 釈 ） 此 の 薬 は 宋 国 の 高 良 郡 に 産 出 す る。 中 国、 契 丹、 高 麗 は 同そうじん

服桑椹法（桑椹を服するの法）時に酒で四十丸を服用する。每日これを服用して、長く続けると、身て粉末にする。蜂蜜で（練り固めて）桐の実の大きさに丸める。空腹（通釈）（桑の実は）熟したときにこれを収穫し、日に当てて乾かし目）の早い遅いは（人によって）違いがあるので、効き目が現われたを煎じて服用しても、いずれでもよかろうか。
（分量の）多少や（効きる人は、湯、水、粥、米飯と混ぜあわせてこれを服用する。またこれ

い粉末、さじ一杯を、酒に投入して、これを服用する。断酒をしてい一

じくこれを貴重なものとしている。
末世の妙薬はただこれだけである。

は軽快となり、病気にかからなくなる。これはみな原文（からの引用）

ら止めればよい。これにはまったく毒がない。每日服用すると、歯の近頃の万病を治療すると、必ず効き目がある。すなわち（この）細か

桑の実を服用する養生法である。日本の桑はやや効力が弱い。

60と、病いはなくなる。云々」とある。近年は冷気が（よく人を）侵す。

べての薬を止めて、茶とコウリョウキョウ（高良薑）だけを服用する（二）契丹：中国の東北部を拠点とした遊牧民族とその国家。

高良郡は現在の広東省茂名市にあたる。

良郡。人腹痛不止、
但嚼食亦效。形氣與杜若相似而葉如山姜」とある。

（注記）（一）高良郡：南北朝の陶弘景『本草經集注』草木中品にはそこで治療試験をしてみたところ間違いなく効き目があった。

（三）高麗：九一八年に王建が建国し一三九二年まで続いた朝鮮半島

動く痛み、腰の痛み、肩の痛み、腹中のあらゆる病い、これらをすべ（原文）此藥出於大宋國高良郡。唐土、契丹、高麗同貴重之。末世妙の王朝。

「高良姜」とし、「大溫、無毒。主治暴冷、胃中冷逆、霍亂腹痛。出高藥、只是計也。治近頃萬病、必有効。卽細末、一錢投酒、服之。斷酒

（四）一錢：一銭大のさじ一杯の量。

て治す。脚や膝の疼痛、一切の骨の痛み、いちいちこれも治す。
「す

人、以湯、水、粥、米飯服之。又煎服之皆好乎。多少、早晚、答以爲期。

い

ばか

きつ たん

こう らい

まん びよう茶を喫する養生法

喫茶法（茶を喫するの法）（五）米飯：米飲なら重湯の意。

た一更無毒。每日服、齒動痛、腰痛、肩痛、腹中萬病、皆治之。脚膝疼痛、だい そう こくこう りようぐん

一切骨痛、一一治之。捨百藥、而唯茶與高良薑服無病。云々。近年冷こ氣侵故也。治試無違耳。

こ（ 訓 読 ） 此 の 藥 は 大 宋 國 の 高 良 郡 よ り 出 ず。 唐 土、 契 丹、 高 麗 同 じ

いつせん

く之れを貴重す。末世の妙藥は、只だ是れ計りなり。近頃の萬病を治
まつ

べいはん

いちいち

き

せん

（通釈）
「
（茶は）極めて熱い湯でこれを服用する。一寸四方の匙で二、しゆく

すに、必ず効有り。卽ち細かく末にし、一錢をば酒に投じ、之れを服すい

三杯、多い少ないは好みによる。ただ湯は少くなめがよい。それもまとうす。酒を斷つ人は湯、水、粥、米飯を以て之れを服す。又た煎じて之

とうつう

たが

な

た好みによる。云々」とある。
は

きやくしつ

こう りようきようしもれを服するも皆好からんか。多少、早晚は、答うるを以て期と爲す。

（食事の）後にかならず茶を飲むと、消化がよくなる。のどがかわい
なお

ち

そうばん

更に毒無し。每日服さば、齒動くの痛み、腰の痛み、肩の痛み、腹中

た時は、ただ茶を飲むか、桑の湯を飲むとよい。他の湯を飲んではい

まん びようよの萬病、皆之れを治す。脚膝の疼痛、一切の骨の痛み、一一に之れをけない。桑の湯と茶の湯は飲まないと、いろんな病いを生じる。茶のさらと。
治す。百藥を捨てて、唯だ茶と高良薑とのみ服さば病い無し。云々、功能はこれまでに記述している。この茶は諸天善神がたしなみ好まれた

近年は冷氣侵すが故なり。治試するに違うこと無きのみ。

栄西『喫茶養生記』全訳注
61

かんこうぶんる。だから諸天善神に供えるのである。

なか

そう ゆ

た

次に必ず茶を喫すれば、食を消すなり。飮を引くの時は、唯だ茶を

きよう

おわ

喫し、桑の湯を飮むべし。他の湯を飮む勿れ。桑湯、茶湯は飮まざれ

こう し

しる

』の文）には、「孝子（親孝行な子）はただ親『勧孝文』（『孝（経）てんなど

ば、則ち種種の病いを生ず。茶の功能は上に記し畢んぬ。此の茶は諸

かんこうぶん嗜なみ愛す。故に天等に供す。

たしに供する、云々」とある。これは父母に病いもなく長生きしてもらう
天

む

そうひと

びようちようじゆためがして無病 長壽たらしめんが爲なり。

かつ

れい

宋人の歌に云く、疫神は駕を捨てて、茶木に禮す。云々、と。

ちやぼく

勸孝文に云く、孝子は唯だ親に供するのみ、云々、と。是れ父母をこためである。
宋人の歌には、「疫神は馬車から降りて、茶の木に拝礼する、云々」とある。
『本草拾遺』には、「（のどの）渇きをとめ、病いを除く。云々」としもたす

本草拾遺に云く、渴を止め、病いを除く。云々、と。貴きかな、茶かみある。まことに茶は貴いものである。上（かみ）は諸天善神の世界には。上は諸天の境界に通じ、下は人倫を資く。諸もろの藥は各おの一

しも「もろもろの薬はおのおの一通じ、下は人の世界を助けるのである。

種の病いの藥と爲るも、茶は能く萬病の藥と爲るのみ。云々、と。

な種の病いの薬となるが、茶は万病の薬となる。云々」とある。

（注記）（ 一 ） 勸 孝 文 云：『 勸 孝 文 』 の 書 と そ の 引 用 は 未 詳。 た だ し（二）宋人の歌：出典は不明。

『文昌帝君元旦勸孝文』など、「勸孝文」の名がつく書はみられる。

な（原文）極熱湯服之。方寸匙二三匙、多少隨意。但湯少好。其又隨意。
云々。
次必喫茶、消食也。引飮之時、唯可喫茶、飮桑湯。勿飮他湯。桑湯、

平 御 覧 』 茗、
「 本 草 拾 遺 曰、 皋 盧 茗、 苦 平。 作 飲 止 渴、 除 疫、 不 睡。

（三）
『本草拾遺』：この書名は先述。ここでの「止渴、除疫」は『太勸孝文云、孝子唯供親。云々。是爲令父母無病長壽也。

利水道、明目。生南海諸山中。南人極重之」にみられる。

茶湯不飮、則生種種病。茶功能上記畢。此茶諸天嗜愛。故供天等矣。

宋人歌云、疫神捨駕、禮茶木。云々。
本草拾遺云、止渴、除病。云々。貴哉、茶乎。上通諸天境界、下資

ほうすん

さじ

人倫矣。諸藥各爲一種病之藥。茶能爲萬病藥而已。云々。

したがた（訓読）極めて熱き湯もて之れを服す。方寸の匙もて二三匙、多少は意に隨う。但た湯の少きは好しとす。其れ又た意に隨う。云々、と。

62

一

服五香煎法（五香煎を服するの法）の内の丁香一種類だけでも、これだけの効き目があるのである。心得

くさせ、大寒の時は溫かにさせることを知った。この五種の香は、そ

ご こうせん

五香煎を服用する養生法ておかなくてはいけない。

時 に 六 月 十 日 で あ っ た。 気 候 は 極 め て 熱 く、 人 は 皆 気 絶 す る ほ ど である。（私）栄西が、昔中国に滞在した時、天台山から明州に到った。

味の）特性は苦（火）と辛（金）であるから、心臓の妙薬となるのでは、心臓を治療するためである。万病は心臓に起因する。五種の（五用する。沸湯した湯に混ぜ合せて服用する。五種類の香を合せる目的

右の五種は別々に粉末にして、後に混ぜ合せる。毎回一銭ほどを服

五はジャコウ（麝香）。少量。

四はクンロクコウ（薰陸香）。一分。

三はチョウコウ（丁香）。二分。

二はジンコウ（沈香）
。一分。

可不知矣。

地彌快矣。以知大熱之時涼、大寒之時能溫也。此五種隨一有此德。不遠涉路來、汗多流。恐發病歟。仍令服之也。云々。其後身涼清潔、心時店主丁子一升水一升半許、久煎二合許。與榮西令服之、而言、法師

西昔在唐時、從天台山到明州。時六月十日也。天極熱、人皆氣絕。于

治心藏也。萬病起於心故也。五種皆其性苦、辛、是故心藏妙藥也。榮

右五種各別末、後和合。每服一錢、沸湯和服。五香和合之志、爲令

五者 麝香。少。

四者 薰陸香。一分。

三者

二者 沈香。一分。

（原文）一者 青木香。一兩。

あった。その時、店の主人が丁香一升に水一升半ほど合わせ入れ、長※再治本（史本）は「子」を「香」に作る。これに従う。

（通釈）一はセイモッコウ（青木香）。一両。

い時間をかけて二合ほどに煎じつめた。
（それを私）栄西に与えて服（訓読）一は青木香。一兩。

※

二は沈香。一分。

いち ぶ

大汗をかかれた。おそらく病いを発しておられる。そこでこれを服用

三は丁香。二分。

じんこう

せいもくこうくんろくこういつ りよう丁子（香）。二分。

用させてくれた。そうしていうには、「法師よ、遠路を渡って來られて、させるのです。云々」と。その後に身は涼しく清すがしくなり、心地四は薰陸香。一分。

ちようこう

はどんどん爽快になった。この経験から、（丁香が）大熱の時は涼し栄西『喫茶養生記』全訳注
63

すこ

ふつとう

クサ（生薬名はバトウレイ（馬兜鈴）ともいう）乾燥した根を「セイ

じやこう

ため

まいふくいつせん

五者 麝香。少し。

なおモッコウ」という。五味は辛、苦、五性は寒、帰経は肺、胃。根には

しん

右の五種は各おの別に末し、後に和合す。每服一錢、沸湯もて和し
こころ ざ

あた

ゆえ

解毒、鎮痛、鎮静、消炎作用などの効果がある。

ご こう わ ごう

こて服す。五香和合の志しは、心の藏を治さしめんが爲なり。萬病は心しんてんだいさん よく（三）沈香：ジンコウ。ジンチョウゲ科の常緑高木。そもそもはインせいに起るが故なり。五種は皆其の性は苦、辛なり。是の故に心の藏の妙

ド、東南アジアなどに分布する香木。独特の香りがあるが、生薬としそ藥なり。榮西 昔 唐に在りし時、天台山從り明州に到る。時に六月

き

こ

ちよう じ

ても用いられた。五味は辛、苦、五性は微温。帰経は脾、胃、腎。古

き ぜつ

わた

お

十日なり。天極めて熱く、人皆氣絕す。時に于いて店主 丁子一升に来悪気を去り、五臓を補い、益精壮陽などさまざまな効能があるとさ

ばか

水一升半許りを、久しく煎じて二合許りとす。榮西に與えて之れを服れた。また沈香とは水にその木を浮かべると沈むことから名付けられ

みち

ここち

こ

おそ

せしめて、言わく、法師よ、遠く路を涉りて來たり、汗多く流る。恐

いよ

したが

そ

たといわれる。（「藏器曰、沉香。枝、葉並似椿。云似橘者恐未是也。

より

らくは病いを發するか。仍て之れを服せしむるなり。云々、と。其の其枝節不朽、沉水者為沉香。其肌理有黑脈、浮者為煎香。雞骨、馬蹄はつ

後、身は涼しく清潔にして、心地彌いよ快よし。以て大熱の時は涼し

皆是煎香、並無別功、止可熏衣去臭」『本草綱目』木部、香木類、沉香）いつ（四）丁香：チョウコウ。フトモモ科のチョウジの花のつぼみを乾燥

よく、大寒の時は能く溫かなるを知るなり。此の五種は一に隨うも此の德有り。知らざるべからず。

させたもの。
（上の二茶樹形、花葉形の項に「丁香」の名が記載）。

（注記）（一）五香煎：ここに挙げられる「五香煎」と同じ成分のもので、る。その種類は時代や文献によって異なるが、ここにあげられたもの

湯滓薄腫上」とある。仏教の儀式でも「五香」の名で香料が用いられ壹兩）。右伍味、切、以水伍升煮取貳升。分參服。不差、更合服、以香湯。主惡氣毒腫方。沈香、丁香、麝香（湯成入）、薰陸香、青木香（各香、楓香並微溫。悉治風水毒腫、去惡氣。薰陸、詹糖伏尸。雞舌藿香録』上品、巻第一、沉香には薰陸香を、「薰陸香、雞舌香、藿香、詹糖

ある。香木が土中で樹脂になったものを称する。晋の陶弘景『名醫別（五）薰陸香：クンロクコウ。これは乳香のことであったとする説も鎮静などの効果がある。

五味は辛、五性は温。帰経は脾、胃、腎。食欲増進、芳香健胃、殺菌も含まれている。

治霍亂、心痛。楓香治風癮疹癢毒」として挙げている。

「五香湯」がある。唐の孫思邈の『千金翼方』
巻第二十二、
瘡癰上には「五（二）青木香：先述。セイモッコウ、ウマノスズクサ科のウマノスズ

64の性腺囊中の分泌物を乾燥したものとされる。古来より貴重な香料と（六）麝香：ジャコウ。中国に生息するジャコウジカ（麝香鹿）の雄

服用し、桑を服用した後に、諸薬を服用すると、かならず効き目ある。

す。云々」とある。前にこれは詳述した。要点だけを述べると、茶を溫。主辟惡氣、殺鬼精物、溫瘧、蠱毒癇痙、去三蟲。久服除邪、不夢病いに対する効能が記される。
『神農本草經』蟲部には、「麝香、味辛、

中風、種々の悪毒、心腹暴痛、痰厥（痰の咽喉のつまり）など諸々のめてはならぬ。

うがために、つつしんで記録してこれを奉るのである。今後これを改尋ねて問えば、偽りでないことが分かろう。いま人に役立てようと思の医者）から伝授されたものである。疑う者がいれば、中国に渡り、『仙経』の文は先にすべて掲出した。これらの記錄は、すべて中国（宋寤魘寐。生川谷山中」と記されている。

（原文）上末世養生法。聊得感應記錄畢。是皆非自由之情。以此方治され、生薬としても珍重された。五味は辛、五性は温、帰経は心、脾。

（ 七 ） 明 州： 現 在 の 中 国 の 華 東 地 方、 杭 州 湾 の 南 に あ る 寧 波（ ニ ン

近比諸病、無相違乎。諸方中、桑治方勝。是因爲仙藥也。

本草云、煎桑枝服、療水氣等。云々。前出之。取要言之、服茶、服ポー）の古名。唐代の遣唐使船もここに入港し、宋代にも貿易港として繁栄した。周辺の山岳部では茶の栽培が盛んである。

おわこ

桑之後、諸藥服用、必有効驗。仙經文先出畢。此等記錄、皆有稟承于いさ（八）天台山：浙江省に位置する道教の霊山として古くより知られてぎ

うえ

大國乎。若不審之輩、到大國詢問無隱歟。今、爲利生謹錄上。後時不ち改矣。

いたが、隋代に天台大師智顗が開山、天台宗を開き、仏教の霊山とも称されるようになった。

こ

ちかごろ

なお

（訓読）上は末世の養生法なり。聊さか感應を得て記錄し畢んぬ。是たよ

れ皆自由の情に非ず。此の方を以て近比の諸病を治さば、相違無から
まさ（通釈）以上は末世にかなった養生法である。いささか感応することいやんか。諸方の中、桑の治方勝る。是れ仙藥爲るに因ればなり。

い

こ

本草に云わく、桑の枝を煎じて服さば、水氣等を療す。云々、と。

いがあって記録しおえた。これらはいずれも自分の考えで書いたものではない。（中国で学んだ）この方法で近ごろのさまざまな病気を治療前に之れを出だす。要を取りて之れを言わば、茶を服し、桑を服するやからすれば、間違いはない。いろんな処方のなかで、桑による治療法が優もの後に、諸藥をば服用せば、必ず効驗有り。仙經の文は先に出し畢んぬ。此等の記錄は、皆大国に稟承すること有り。若し不審の輩は、大ひん しようれている。それは桑が仙人の薬であるからである。
『本草』に、「桑の枝を煎じて服用すると、水気等による病いを治栄西『喫茶養生記』全訳注
65

たず

ろく

すで

（訓読）此の記錄の後に之れを聞く、茶を喫する人は痩せて病いを生

たてまつ

いず

國に到り詢ね問わば隱るること無からんか。今、利生の爲に謹んで錄いずず。云々。と。此の人 已に迷う所を知らず。豈に藥性の自然の用を

いたず

い

そ

そし

しよう

はんせん

こう りよう きよう

し

はつ

くう こう

か

んや。若し其の證無き者は、其の詞を發するに、空口に風を引きて、も知らんや。復た何れの国において、何れの人か茶を喫して病いを生ぜまして上る。後の時改めざれ。

喫茶養生記卷之下終（喫茶養生記卷の下終わり）

ま徒らに茶を毀る。半錢の利無し。

又 た 云 わ く、 高 良 薑 は 熱 の 物 な り。 云 々、 と。 是 れ 誰 の 人 か 咬 み

な（通釈）これを記録した後に、こんな話を聞いた。
「茶を喫する人は長短を説く莫かれ。
て熱を生ぜんや。
藥性を知らず、病相を識らずして、（一）茶と桑は養生の「仙薬」︱道教の養生との関連性

二．栄西『喫茶養生記』と道教の養生

畢んぬ）

おわ

（右の喫茶養生記は、白蓮社空阿藏本を以て、遂一校し右喫茶養生記、以白蓮社空阿藏本、遂一校畢

し

痩せて病気になる、云々」と。こんな人は、すでに自分が迷っていることに気づいていない。どうして薬の自然の用が分かろうか。またどんな国の、どんな人が、茶を喫して病気になったことがあろうか。もしその証拠がなければ、そんなことをいっても、空っぽの口に風を吸い込んで、いたずらに茶をけなしているだけで、何の足しにもならない。
また、「高良薑は熱の物である。云々」とある。これはどこの誰が薬を飲んで熱を出したのか。薬のことも知らず、病状も知らずに、ことの善し悪しを説いてはいけない。

栄西は、この書の冒頭で、「茶は養生の仙薬なり。延齢の妙術なり」と述べている。一方下巻の「桑」の項では、「是れ仙術なり。信ぜざ（原文）此記錄後聞之、喫茶人瘦生病。云々。此人不知已所迷。豈知藥性自然用哉。復於何國、何人喫茶生病哉。若無其證者、其發詞、空るべからず」（服桑木法）、「仙経に云く、一切の仙薬は桑煎もて服せを計る。是れ皆仙術なるのみ」（服桑葉法）、「諸方の中、桑の治方勝

ざるを得ず」（桑煎法）、「夏の葉、冬の葉、等分して、秤を以て之れ

口引風、徒毀茶也。無半錢利。
又云、高良薑熱物也。云々。是誰人咬而生熱哉、不知藥性、不識病相。莫說長短矣。

66る。是れ仙薬為るに因ればなり」とあり、仙薬、仙術という言葉が複西がいう医者は、道士だった可能性もある。

なかで、栄西も道教的な思考を自然に吸収していったのであろう。栄（二）陰陽五行における『喫茶養生記』と道教の養生書、『摂生消息

数記載される。
桑の項では仙薬と関連した記述を五つも挙げている。この「仙薬」という言いかたはそもそも仏教にはない。仙薬とは仙人になる薬であ二〇一七年刊行の『人文学論集』では、元初頃の道教の道士、丘処論』との共通性内篇には、仙人になるための仙薬の処方や辟穀などの食事法が示され機の『攝生消息論』を全訳注した。この書の特徴は、陰陽五行学説にる。神仙思想を集大成した『抱朴子』などの道教の文献にあり、その『喫茶養生記』ている。 それらが本草書にも記されている。たとえば、もとづいた季節の養生法を指南していることである。
陰陽五行学説は、枢』においても論及されている。

中国伝統医学の基盤をなすものであり、その古典である『素問』『霊でも引いている、「仙経に云く、一切の仙薬は桑煎もて服せざるを得ず」（桑煎法）は、『証類本草』（巻第四）に記載があるが、仙経は道教と関連する。

栄西は本文の随所で、この宋の医者から口伝を受けた養生法を習得

は水）の変化の特性、他にも五腑（六腑）、五華、五官などの変化の冬を水とし、季節ごとの五臓（肝は木、心は火、脾は土、肺は金、腎

た と え ば、
『 摂 生 消 息 論 』 で は、 季 節 の 春 を 木、 夏 を 火、 秋 を 金、

し た こ と を 述 べ て い る が、 古 来、 道 士 で 本 草 を 研 究 し、 伝 統 医 学 を特徴を挙げ、そのうえで各季節に必要な養生法、健康法、食事法を指つまり栄西が説く養生法は道教の養生法とつながっている。

行 う 者 は 多 く い た。 た と え ば、 南 北 朝・ 斉・ 梁 の 陶 弘 景（ 四 五 六 ～しんこう

南している。

ぼうざん

栄西の『喫茶養生記』にも、それと同様に、『陰陽五行（木火土金『養生延命録』五三六年）がいる。茅山派道教の大成者であり、『真誥』など多くの書物を著わし、当時伝わる『神農本草経』をもとに『本草また栄西が修行の場として滞在したのが天台山の万年寺である。天酸味を好み、二に肺藏は辛味を好み、三に心藏は苦味を好み、四に脾

一五藏和合門なる者は、尊勝陀羅尼破地獄法祕鈔に云く、一に肝藏は水 ） 説 に も と づ い た 養 生 法 が 記 さ れ て い る。 そ の 書 の 冒 頭 に、「第台山はもともと道教の聖地でもあった。
のちに天台大師が開山となり、

藏は甘味を好み、五に腎藏は醎味を好む。又五藏を以て五行に充つ。

経集注』を編纂している。

仏教の聖地にもなった。そうした道教と仏教の聖地が共存する環境の栄西『喫茶養生記』全訳注
67

苦味は是れ諸味の上首なり。兹れに因りて心藏は此の味を愛す。心藏栄西はまた「心藏は是れ五藏の君子なり、茶は是れ苦味の上首なり。

「肝は東なり、春なり、木なり、青なり、魂なり、眼なり」とあるのも、興んなれば則ち諸藏を安ずるなり」とするのも、陰陽五行学説による

木火土金水なり。又五方に充つ。東南西北中なり」とあり、ついで、

陰陽五行学説の五臓、五季、五色、五官、五神などとの関係を示すももので、茶は五味の火である苦味であるが、五臓の火は心臓にあたり、体的で実践的な養生を多く記すとともに、桑のもつ神仙的な要素に着史的な側面をおさえながら説いている。一方、桑による養生法は、具栄西は茶による養生法を、さまざまな文献や詩文を引用して、文化

自然によりそっているかたちがうかがえる。

州禅師の「喫茶去（茶でも飲んでいけ）」の言葉には、禅と茶がごくなく、禅の修行と茶が深く結びついていたからである。たとえば、趙栄西が喫茶を推奨したのは、茶がすぐれた効能があるというだけで（三）「桑」を服用する養生と神仙思想

真言をそれぞれ木火土金水に分類している。

栄西はまたこの陰陽五行学説を用い、仏教の仏菩薩、各部、結印、げられている。

は、動脈硬化による狭心症、心筋梗塞、脳梗塞の発症の予防などが挙代 医 学 に お い て も、 そ の 多 様 な 効 能 が 指 摘 さ れ て い る。 そ の な か に

茶はツバキ科の常緑樹の葉や茎を加工したものであるが、近年、現

よって苦味は心臓によいとしている。

のである。

図：
『喫茶養生記』にみる陰陽五行の配当図

68

目し、桑を「仙薬の筆頭」と称し、その桑による養生法を力説する。
桑はクワ科の落葉樹である。蚕がその葉を食べるため、養蚕用のために植えられたが、人間の生活と親和性が高い植物であった。
栄西は、宋の医者から口伝で桑の養生法を教わったという。当時、桑の養生法は、栄西の滞在した地域で広まっていたのであろう。

二〇〇〇年／熊倉功夫、姚国坤編『栄西『喫茶養生記』の研究』、

世界茶文化学術研究叢書２、宮帯出版社、二〇一四年／高橋忠彦

喫茶養生記」（栄西著、『茶経・喫茶養生記・茶録・茶具図賛―現代語でさらりと読む茶の古典』、淡交社、二〇一三年／「訓読藤田琢司編『栄西禅師集』、禅文化研究所、二〇一四年／岩間眞

日本人のこころの言葉』、創元

茶薬同源をさぐる』、大修館書店、二〇一五

年／中尾良信、瀧瀬尚純『栄西知子『喫茶の歴史〈註〉

治療法の手引書」、人文学論集三十五、二〇一七年

きる「春夏秋冬」四季折々の食養生法、健康法、病気の診断法と水野杏紀・平木康平「元の丘処機『攝生消息論』全訳注：今に活一九八八年参照。

尾 崎 正 治、 平 木 康 平、 大 形 徹 著『 抱 朴 子・ 列 仙 伝 』、 角 川 書 店、社、二〇一七年４５「将軍家聊御病１ （原文）建保二年甲戌、二月大、四日、己亥の条。
腦。諸人奔走。但垂（無）殊御事。是若去夜御淵醉餘氣歟。爰葉
上僧正候御加持之處、聞此事、禰良藥、自本寺召進茶一盞、而相
副一巻書、令獻之。所譽茶德之書也。将軍家及御感悦」。底本は『新刊吾妻鏡』、慶長元和年間本、巻第二十二、国立国会図書館所蔵。

栄西著、諸岡存校註『喫茶養生記』、法蔵館、一九三九年／森鹿

巻第三百六十八、飲食部五所収。

、
續群書類從完成会、
一九三二年、
第十九輯、
２ 塙保己一編『群書類從』

３

三 校 註 並 び に 解 題「 喫 茶 養 生 記 」、 千 宗 室 監 修『 茶 道 古 典 全 集 』
第 二 巻、 淡 交 新 社、 一 九 五 六 年 ／ 多 賀 宗 隼『 栄 西 』、吉川弘文
館（人物叢書）、一九八六年／林左馬衛、安井香山著『茶經：喫茶養生記』、中国古典新書、明徳出版社、一九七五年／栄西「原著」、古田紹欽全訳注『喫茶養生記』、講談社学術文庫、講談社、

茶業史』（茶業組合中央會議所、一九一四年）に收載されている。

「初治本」は、他に多和文庫（香川県さぬき市の多和神社の多和文庫）にもある。
「梅（栂）尾閼伽井坊」の記載により、もとは栂尾高山

寺の閼伽井坊の所蔵であったとされている。この発見により、壽福寺本が現存する。『喫茶養生記』を訳注するうえにおいては、それらをどちらの書も栄西直筆は残っておらず、いくつかの写本、あるいは刊

保二年（一二一四）に最初の書に加筆増補した書を完成させた。現在、のときに書きあげた。しかしながら、その三年後、栄西七十四歳、建栄西は『喫茶養生記』を承元五年（一二一一）正月三日、七十一歳で、聖徳太子の墓所がある、太子ゆかりの寺である。史料編纂所で現たものである。磯長山は現在の大阪府南河内郡太子町の叡福寺の山号に、永仁五年（一二九七）に磯長の僧坊で宗明という人物が書き写し焼失か」とある。失われた本は、寛喜元年（一二二九）の写本をもと所の記載によれば、原本（写本）は「大正十二年（一九二三）震災で「再治本」は、まず東京大学史料編纂所本が挙げられる。史料編纂本と校合されて初治本の原形への考察が進められることになった。

どう位置付けるかが重要であり、本稿の最後にそれらの特徴を簡潔に在所蔵されるのは、一九一七年頃の複本である。

「再治本」には、他に建仁寺本（両足院蔵板本）がある。これは江る。巻末には「雪下山等覺院」の印がある。等覺院は神仏習合の頃の開基は北条政子、開山は栄西〉所蔵の写本、現在は重文）が挙げられうになった。この書に関連して小川多左衛門（柳枝軒）刊記本がある。

この刊本の頒布により、『喫茶養生記』の存在が世に広く知られるよ五郎兵衞〈江戸〉、錢屋四郎兵衞〈京都〉。両足院は建仁寺の塔頭で、

戸時代の刊本で、書名は『喫茶養生記』、著者は榮西禅師、巻冊は二鶴岡八幡宮寺の坊のひとつ、南禅坊（等覺院）である。明治の神仏分「再治本」は、他にも群書類従本がある。
『群書類従』は江戸時代最初に書いたテキストは「初治本」と呼ばれている。

離令まで存在した。この写本は古く、鎌倉末期から南北朝頃の書写との塙保己一（延享三年（一七四六）～文政四年（一八二一））が中心

巻一冊、発行年は元禄七年（一六九四）、兩足院蔵板、発行所は錢屋

いわれている。この写本は影印され、茶業組合中央會議所編纂『日本「初治本」として、まず壽福寺本（鎌倉の壽福寺〈臨済宗建長寺派で、抱いた道教的養生観を簡略に触れておきたい。

述べ、そこから読み取ることができる日本の喫茶文化、そして栄西が初治本、再治本の概要［附録］『喫茶養生記』の諸本と養生について

栄西『喫茶養生記』全訳注
69

70

この板本は、冒頭に「喫茶養生記序」の項を設け、最初の「茶也養店であり、現在も竹笣書楼という古書店として存在する。

茶養生記以白蓮社空阿藏本書寫遂一校畢」とあり、白蓮社空阿の所蔵

生之仙藥也。～于時建保二甲戌春正月日謹敘」がその後にある。またとなり編纂された叢書である。この『喫茶養生記』の最後には「右喫本をもとにしていることがわかる。本稿の底本は、この群書類従本で「入唐求法」が「入宋求法」になっている。巻下にある「喫茶法」の「勸

おおい茶山を經るに、其の之れを貴重として丕に藥驗有るを見る。秋の栄西著、諸岡存校註『喫茶養生記』、森鹿三校註並びに解題「喫茶養森鹿三校註並びに解題「喫茶養生記」）。また古田紹欽氏は同栄西「原著」、古田紹欽全訳注『喫茶養生記』）の『記』の写本があり、それにもとづく板本である可能性を指摘する。（前掲

じ板木本がそれ以前に刊行（安永年間）され、それは初治本、再治本とは別本摘される（前掲生記」などによる。この版本については、さらに奥付が異なるものの存在が指

２ 前掲

路

仁安三年（一一六八）夏四月、南宋に入り、四明を發ち、台嶺に登る。

た「凡そ宇治の茶と稱する者、本は建仁の榮西禪師より出づ。本朝の四年頃とすると、建仁本がでて百年以上経っている。

ができる資料と思われるので、ここに紹介する。この書の刊行が文化し、この板本の跋文（無記名）は、日本の茶の文化の変遷を知ること

を校勘の資料として用いるには注意が必要であると指摘する。 ２ただ先行研究によれば、栄西の原本を復元するにあたっては、この板本領」が「補任」になっている。

上の三、茶効能の「補受領」については、
日本の国司の意味である「受孝文云、～」以下の数行が、巻上の「三 茶功能」にある。さらに巻ある。群書類従は明治以降に活字本が出版されている。建仁寺本と著者名、序文の日付なども同じである。
諸岡存氏は、『新校群書類従』所収の『喫茶養生記』は、種々の版本の校勘による校本であり、塙保己一校訂本とは異なることを指摘する。 １

竹笣鏤蔵板本（銭屋惣四郎本、安永本）について
ここで江戸時代の板本、竹笣鏤蔵板本（銭屋惣四郎本、安永本とも称される）を紹介する。これは再治本に分類されるが、他書とは異なる特徴がある。
書 名 は『 喫 茶 養 生 記 』、著者は榮西禅師（見返しには建仁千光祖師
述とある）、巻冊は二巻一冊、平安の竹笣鏤蔵板、発行所は寺町通本能寺前、帝都の銭屋惣四郎とある。発行年は無記載、あるいは文化四

栄西著、諸岡存校註『喫茶養生記』。

年（一八〇七）と記載があるものもある。ちなみに竹笣鏤は老舗の書

１ 前掲

栄西『喫茶養生記』全訳注
71

しゆう

めいじつすう か

さい じ

感じられる。栂山は、栂尾高山寺の閼伽井坊のあった所である。ここき

あたか

九月、歸檝の日、遂に茗實數顆を齎持し、之れを久世郡の宇治縣に移じように「近代の茶を嗜む者」という表現があるが、一般に喫茶の習慣が広ひ植す。其の地は神靈、肥饒なるを以てす。宛も建渓、惠山に、風水のまり、この書が茶の生産や人々の喫茶の習慣ともよりそって読まれて

ことわざ

しか

利有るに似たり。故に之れを播殖する者ならんか。爾る後、國朝の官きたことが窺える。

か民、大と無く小と無く、之れを珍愛せざる無し。近代の茶を嗜む者は、

栄西『喫茶養生記』の第二巻の重要性とは―薬効宇治を以て第一と爲す。栂山は之れに次ぐ。且つ諺に曰く、宇治茶に至りては清音有り、餘は皆濁音なり、と。茶に別稱有り、無上と曰い、のある桑の「湯」「粥」による養生

いとま

こうこん

第二巻には桑を中心に、桑の湯（薬効のある湯、スープ）、桑や黒されてこなかったように思える。４る養生法は注目されたものの、第二巻については、一般にあまり注目『喫茶養生記』は先の板本をみると、江戸時代には第一巻の茶によ栄西が目指した養生とはどのようなものだったのか。

別義と曰い、極無と曰う、と。其の餘は枚舉に遑あらず。奇なるかな。
明庵の西公、喫茶記に末世の病相を明示し、后昆に留め贈る。以て是もとれ養生の仙藥にして、延齢の妙術有るを知らしめんことを要む。是に於いてか跋とす」 ３
この跋文は『喫茶養生記』を紹介しながらも、宇治の茶を第一、栂山はこれに次ぐ、など宇治茶を讃美する文がならぶ。宇治の茶が世間に浸透したことがうかがえるが、宇治茶を推奨するなんらかの意図が豆を入れた粥、あるいは種々の薬効を含む五香煎や高良薑の湯を服用する養生法が記されている。

こ れ は 道 教 の 養 生 法 と も 共 通 す る と こ ろ が あ る。 道 士、 丘 処 機 の（原文）凡稱宇治茶者、本出自建仁榮西禪師。本朝仁安三年夏四月、入南宋、發四明、登台嶺。路經茶山、見其貴重之『摂生消息論』でも、種々の薬効のある生薬を混ぜた湯や粥を用いる

３ 竹笣鏤蔵版本『喫茶養生記』跋而丕有藥驗。秋九月、歸檝之日、遂齎持茗實數顆、移植之久世郡宇治縣。以其地神靈肥饒。宛似建渓惠山、有風水之利。故播殖之者歟。爾後、國朝官民、無その重要性を指摘する論考がみられる。（前掲４『喫茶養生記』の研究においては、これまでも第二巻の桑の記載について、

大無小、無不珍愛之。近代嗜茶者、以宇治爲第一。栂山次之。且諺曰、至宇治
茶有清音、餘皆濁音也。有茶之別稱、曰無上、曰別義、曰極無。其餘不遑枚舉

薬同源をさぐる』他）。

茶焉。奇哉。明庵西公、喫茶記明示末世病相、留贈后昆。以要令知是養生之仙藥、

岩間眞知子『喫茶の歴史

有延齢之妙術也矣。於是乎跋。（句読点は適宜ほどこした）72

道教の養生法が収められているが、第二巻にはそれと共通した養生法が記載されている。栄西は桑による養生法を、茶におとらず重視していたことがうかがえる。
最後に、南宋の臨済宗虎丘派の高僧、釋咸傑が径山茶湯会（径山茶
湯会首求頌二首其二、『全宋詩』第二十部所収）に寄せた詩を紹介する。 ５
この詩のなかに、栄西が目指そうとした養生法との共通性があると考えるからである。
この詩にいう「一茶一湯」の「湯」とは、さまざまな生薬を烹煎したもので、これを禅苑の茶会に供したのである。この詩に見るように、
茶と湯（あるいは粥など）を併せた養生を、栄西は目指そうとしてい有智の大丈夫 發心して真實を貴ぶたように思える。その詩にいう。

有智大丈夫 發心貴真實

心は真に萬法は空にして所謂大空の王 不思議の力を顯わす

處處踪跡無し心真萬法空 處處無踪跡

所謂大空王 顯不思議力

５ 呉茂棋、許華金、呉歩暢「径山茶湯会首求頌二首賞析」、『中国茶葉加工』、二〇一五年参照。

況復念世間 來者正疲極

況んや復た世間の念うをや

一茶一湯の功德香ばし來る者正に疲極す
一茶一湯功德香

よ普ねく信ずる者をしてこ

普令信者從茲入

茲れ從り入らしむ