第 118 回学術講演会プログラム
プログラム（A 会場）
11 月 10 日（木）学会賞等表彰式（13 : 10～13 : 30）
論文賞「乳・乳製品の加熱履歴の簡易迅速確認法の確立〈報文〉」第 62 巻第 2 号 p. 44～50

加登麻子 1），遠藤明仁 *1），柳澤成江 1），田中寿一 1），市川真里 2），柴崎鮎美 2），川井

泰 2），

増田哲也 2）（1）農林水産省動物検疫所，2）日本大学）「相対モル感度に基づくシングルリファレンス GC 法および HPLC 法によるカラシ抽出物およびセイヨ
ウワサビ抽出物中のイソチオシアン酸アリルの定量〈報文〉」第 62 巻第 3 号 p. 73～78
増本直子，西﨑雄三 *，中島馨，杉本直樹，佐藤恭子（国立医薬品食品衛生研究所）「ケーススタディ：ゆでめん製造工場における PDCA サイクルによる微生物の分布と汚染源の特定〈報文〉」第 62 巻第 3 号 p. 79～84
大八木（1）セッツ株式会社，2）東京農業大学）
伸 *1），盛田隆行 1），小西良子 2）

受賞者講演（13 : 30～14 : 50）
座長：小西良子（東京農業大学）
学会賞
食品における有害微生物の挙動と汚染に関する数学及び統計学的解析
藤川浩（東京農工大学（名誉教授））

学術貢献賞
カンピロバクターの汚染動態と遺伝性状に基づく制御に向けた研究朝倉宏（国立医薬品食品衛生研究所）

食品中の残留有害物質の分析法開発と信頼性確保に関する研究
石井里枝（埼玉県衛生研究所）
奨励賞
畜産および加工品中の抗ウイルス薬をはじめとする動物用医薬品の迅速分析法の開発とその応用
大場由実（東京都健康安全研究センター）
LC-MS/MS および三層分離抽出技術を用いた食品危害物質の迅速分析法の開発に関する研究
大門拓実（越谷市保健所）
公開シンポジウム「フグ食文化の高度化と国際化」（15 : 30～18 : 00）
座長：大城直雅（国立医薬品食品衛生研究所）
長崎のフグ食とフグ養殖の高度化
征矢野清（長崎大学）

フグの安全確保とその問題点
長島裕二（新潟食料農業大学）
フグのフードシステムとフグ食文化の将来
濱田英嗣（摂南大学）
フグ食文化の国際化古川幸弘（国際ふぐ協会）－9－11 月 11 日（金）特別講演（13 : 00～14 : 20）
座長：濱田友貴（長崎大学）［1］くじらは長崎にあり～長崎のくじら食文化～川島明子（長崎くじら食文化を守る会，
学校法人川島学園）［2］魚介食と食物アレルギー塩見一雄（東京海洋大学名誉教授）
創立 60 周年記念公演（14 : 30～16 : 40）
座長：小西良子（東京農業大学）
新型コロナウイルス感染症が私たちに教えてくれたこと
有吉紅也（長崎大学）
座長：川合祐史（北海道大学）
リスクバランスからみた食品の安全性
平原嘉親（摂南大学）
座長：石井里枝（埼玉県衛生研究所）
食品安全分野のリスクコミュニケーションの現状と課題
堀口逸子（東京理科大学）
優秀発表賞表彰式（16 : 40～17 : 00）
一般研究発表プログラム（口頭発表）
A1 会場
11 月 10 日（木）9 : 00～11 : 15

理化学分野

座長：辻村和也（長崎県環境保健研究センター）
9 : 00

カビ毒 A1-01

カビ毒トリコテセンの pH 安定性の検証およびアポトリコテセンの毒性評価○加瀬正浩 1），安藤華蓮 1），井能沙也加 1），栗田一輝 2），木村

真 3），安藤直子 1, 2）

1）

東洋大学大学院，2）東洋大学，3）名古屋大学大学院

9 : 15A1-02

食用糸状菌の効率的な菌体増殖へ向けた培地栄養条件の検証○馬淵啓太 1），菅崎晶高 1），山口希代夏 1），若尾蒼大 1），小泉慶明 1），栗原圭佑 2），
齋藤颯汰 2），黒澤伸太 2），木村

真 3），安藤直子 1, 2）

1）

東洋大学大学院，2）東洋大学，3）名古屋大学大学院
9 : 30A1-03

カビ毒トリコテセンの有する各種がん細胞の増殖阻害能○荻原廉 1），小泉慶明 1），楠本和史 1），高橋華奈 1），相馬未来 2），岩澤卓弥 1），

加藤和則 1），安藤直子 1, 2）
9 : 45

A1-04

1）

東洋大学大学院，2）東洋大学

食用カビの培養における培地中の硝酸イオンとカビ毒生産への影響○菅崎晶高 1），馬淵啓太 1），若尾蒼大 1），山口希代夏 1），小泉慶明 1），栗原圭佑 2），
齋藤颯太 2），黒澤伸太 2），木村

真 3），安藤直子 1, 2）

1）

東洋大学大学院，2）東洋大学，3）名古屋大学大学院
10 : 00

A1-05

環状デプシペプチド系カビ毒の分析法の開発と汚染実態調査○吉成知也 1），小杉正樹 2），佐藤英子 3），下山
福光

晃 4），竹内徹 7），藤吉智治 8），森田剛史 9），工藤由起子 1）－ 10 －

1）浩 5），谷口賢 6），

国立医薬品食品衛生研究

所，2）（一財）日本食品分析センター，3）川崎市健康安全研究所，4）（一財）日本食品検査，5）三重県保健環境研究所，6）名古屋市衛生研究所，7）神奈川県衛生研究（一財）食品分析開発センター SUNATEC，9）（一財）日本穀物検定協会
所，8）
座長：橋本博之（千葉県衛生研究所）
10 : 15

食物アレルギー A1-06

10 : 30

A1-07

くるみ定性リアルタイム PCR 法の開発○渡辺聡，田口大夢，平尾宜司

ハウス食品グループ本社（株）

長崎県の魚介類アレルギー患者における IgE 抗体の反応性○永井佑佳，森㟢仁美，松本舞，室田浩之，濱田友貴

長崎大学大

学院
10 : 45

A1-08

長崎県における魚介類アレルギーに関わる IgG 抗体の検索○永井佑佳，森㟢仁美，松本舞，室田浩之，濱田友貴

長崎大学大

学院
11 : 00

A1-09

鶏卵アレルゲン 6 種類分析における抽出およびトリプシン消化の条件
最適化の試み○清田恭平，吉光真人，松井啓史，内田耕太郎 （地独）大阪健康安全基盤研究所
11 月 11 日（金）10 : 30～11 : 15

座長：高橋京子（横浜市衛生研究所）
10 : 30

食品添加物

A1-10

多検体自動固相抽出装置による食品中の保存料の分析法の開発○小西賢治 1），島三記絵 1），伊藤里恵 2），佐々野僚一 1, 2），穐山

浩 2）

1）

（株）アイスティサイエンス，2）星薬科大学

10 : 45

農薬・動物用A1-11

畜水産物中のビコザマイシン分析法

医薬品・○北村真理子 1），朝倉敬行 1），竹内理貴 1），宮田昌弘 1），中里光男 1），安

飼料添加物

田和男 1），根本

了 2） 1）（一財）東京顕微鏡院，2）国立医薬品食品衛生研

究所
11 : 00

環境衛生

A1-12

有明海の魚介類における臭素化ダイオキシン類の分析とイガイへの影
響評価○平野将司 1），小林

淳 2），内田雅也 3），有薗幸司 4），石橋弘志 5）1）

東海大学，2）熊本県立大学，3）有明工業高等専門学校，4）熊本大学，5）愛媛
大学大学院
A2 会場
11 月 10 日（木）9 : 00～11 : 15

微生物分野

座長：下島優香子（相模女子大学）
9 : 00

細菌性食中毒A2-01

有機酸を用いた水産加工品中の危害要因微生物制御に関する研究○張9 : 15

A2-02
A2-03

晴，久田

孝，高橋

肇

東京海洋大学20 世紀後半における世界規模での腸炎ビブリオ食中毒の流行の多様性
東

9 : 30潤佳，深井愛恵，○中口義次

石川県立大学

岩手県の食肉処理場に搬入された豚の直腸便および豚肉における志賀
毒素産生性大腸菌の性状解析○山田翔子，和賀萌美，推野千紘，山﨑朗子，寺嶋－ 11 －淳

岩手大学

9 : 45

A2-04

薬剤耐性

健康者糞便および鶏肉から分離した大腸菌の薬剤耐性菌出現状況と分離株の解析○和田紀乃，小西典子，前田雅子，小野明日香，村上
甲斐，神門幸大，横山敬子，貞升健志

昂，小林東京都健康安全研究セン

ター
座長：千葉隆司（東京都健康安全研究センター）
10 : 00

A2-05

衛生管理

干物製造に使用される塩汁の微生物学的評価○大島千尋 1），山﨑資之 2），大島伊織 2），二村和視 2），小泉鏡子 2），
世古卓也 1），石原賢司 1），松嶋良次 1） 1）（国研）水産研究・教育機
構 水産技術研究所，2）静岡県水産・海洋技術研究所

10 : 15A2-06

細菌性食中毒食中毒菌由来膜小胞の性状および炎症誘導に対するポリフェノー
ルの影響○大浦由起乃，山梨佑花，島村裕子，増田修一

静岡県立大学大

学院
10 : 30

ウィルス性食中毒

A2-07

Liquid smoke 類を用いたノロウイルス不活化に関する研究○濱下莉奈，久保愛華，中村綾花，久田

孝，高橋

肇

東京海

洋大学
10 : 45

A2-08

分散型固相抽出法による食品検体からのノロウイルス検出法の検討○浅倉弘幸，永野美由紀，矢尾板

優，鈴木

原卓士，三宅啓文，長島真美，貞升健志

愛，磯貝まや，藤東京都健康安全研究センター
座長：高谷智裕（長崎大学）
11 : 00

若手研究者向けセミナー
厚生労働科学研究「食品の安全確保推進研究」応募のススメ○豊福 肇 1），齋藤京子 2），畝山智香子 3），小川久美子 3），松田りえ子 3），扇屋りん 4），松井保喜 4），
田中里依 4）1）

山口大学，2）淑徳大学，3）国立医薬品食品衛生研究所，4）厚生労働省
11 月 11 日（金）10 : 30～11 : 15

理化学分野

座長：柴田識人（国立医薬品食品衛生研究所）
10 : 30

自然毒

A2-09

機械学習を用いた植物毒分析における保持時間予測モデルの開発○谷口 賢 1），野口昭一郎 1），川島英頌 1），杉浦 潤 1），南谷臣昭 2），宮崎仁志 1），財津

桂 3）

1）

名古屋市衛生研究所，2）岐阜県保健環境研究所，3）近畿大学
10 : 45

遺伝子組換え食品

A2-10

ゲノム編集技術を利用した際の，オンターゲット部位における非意図配列の挿入と，その検出方法の確立○小野竜一，田埜慶子，安田容子，北嶋11 : 00

A2-11

聡

智，佐藤陽治，内田恵理子，平林

国立医薬品食品衛生研究所

遺伝子組換え表示の基準値遵守を加工食品から直接判定する分析法の開発○井川豪志 1），野間聡 1），菊池洋介 1），木俣真弥 1），高橋美和 1），

真野潤一 2, 3） 1）（株）日清製粉グループ本社，2）（国研）農業・食品
産業技術総合研究機構，3）筑波大学－ 12 －

A3 会場11 月 10 日（木）9 : 45～11 : 15

微生物分野
座長：川崎
9 : 45晋（（国研）農業・食品産業技術総合研究機構）

細菌性食中毒A3-01

食品及び井戸水・海水中での Escherichia albertii の菌数変化○土井りえ 1），廣瀨昌平 2），小西典子 3），鈴村恭平 4），尾畑浩魅 3），佐藤実佳 1），後藤慶一 4），甲斐明美 5），都丸亜希子 2），新井沙倉 2），工藤由起
子 2）

1）

埼玉県衛生研究所，2）国立医薬品食品衛生研究所，3）東京都健康（公社）日本食品衛生協会
安全研究センター，4）東海大学，5）
10 : 00

A3-02

食品を対象とした Escherichia albertii の効率的な検出法に関する検討○小西典子 1），榊田

希 2），新井沙倉 3），尾畑浩魅 1），土井りえ 2），廣瀬昌平 3），甲斐明美 4），工藤由紀子 3）2）1）

東京都健康安全研究センター，3）

埼玉県衛生研究所， 国立医薬品食品衛生研究所，4）（公社）日本食品

衛生協会
10 : 15

細菌試験法

A3-03

Escherichia albertii の食品での試験法のコラボレイティブ・スタディによる評価○小嶋由香 1），今野貴之 2），山中拓哉 3），床井由紀 4），栁本恵太 5），山谷聡
子 6），髙橋直人 7），小林章人 8），松永典久 9），齊木
新井沙倉 12），廣瀨昌平 12），工藤由起子 12）2）大 10），土井りえ 11），1）川崎市健康安全研究所，

3）

秋田県健康環境センター， 岩手県環境保健研究センター，4）宇都宮市衛生環境試験所，5）山梨県衛生環境研究所，6）宮城県保健環境セン
ター，7）静岡市環境保健研究所，8）三重県保健環境研究所，9）福岡市保
健環境研究所，10）東京都健康安全研究センター，11）埼玉県衛生研究所，
12）

国立医薬品食品衛生研究所

座長：中山達哉（広島大学）
10 : 30

A3-04

乾燥海藻における微生物学的検査法の検討○金井美樹 1），藤原
澤一美 1）

10 : 45

A3-05

11 : 00

A3-06

茜 2），久保川竣介 1），土井りえ 1），島田慎一 1），成1）

埼玉県衛生研究所，2）埼玉県朝霞保健所

ゲノム解析による Bacillus cereus group の迅速同定法の検討○岡田彰奈，下津智志，表

雅之，舛田

晋

アサヒビール（株）

リアルタイム PCR による Staphylococcus aureus の牛乳中での増殖特性解析○川崎晋，Fia NOVIYANTI，持田麻里，細谷幸恵，稲津康弘 （国研）農業・食品産業技術総合研究機構
11 月 11 日（金）10 : 30～11 : 15
座長：小西典子（東京都健康安全研究センター）
10 : 30

細菌性食中毒A3-07

我が国で分離された Salmonella Schwarzengrund の分子遺伝子型別○池内隼佑 1），仁和岳史 1），奥村水門 1），佐々木貴正 2），工藤由起子 2），
林谷秀樹 1）

10 : 45

薬剤耐性

A3-08

1）

東京農工大学大学院，2）国立医薬品食品衛生研究所

国産鶏肉のサルモネラ汚染状況と分離株の薬剤耐性○佐々木貴正 1），百瀬愛佳 1），池田徹也 2），朝倉
2）

品衛生研究所， 北海道立衛生研究所－ 13 －

宏 1）1）

国立医薬品食11 : 00

A3-09

輸入水産食品から分離された薬剤耐性海洋性細菌の実態および分離された Vibrio のゲノム解析に関する研究○ 中 山 達 哉 1）， 山 口 貴 弘 2）， 陳 内 理 生 3）， 久 米 田 裕 子 4）， 長 谷

篤 5）

1）

広島大学大学院，2）（地独）大阪健康安全基盤研究所，3）神奈川県衛生研究所，4）大阪公立大学，5）帝塚山大学
B 会場
11 月 10 日（木）9 : 00～11 : 15

理化学分野

座長：高尾雄二（長崎大学）
9 : 00

衛生管理

B-01

牛乳への食品香気成分のにおい移りと化学特性○笠原帆乃佳 1），松本

渚 2），穴吹梨湖 1），中島愛結 1），野中美桜 1），水澤

舞花 1），重村泰毅 1），佐藤吉朗 1, 2）

1）

東京家政大学，2）東京家政大学大学

院
9 : 15

食品汚染物

B-02

鰹節製造時に用いられる薪の水分が多環芳香族炭化水素類（PAHs）の発生に与える影響○世古卓也 1），石原賢司 1），鈴木敏之 1），高木繁行 2），多賀浩 2），重松康彦 2），板橋
山下由美子

1）

郁 2），飯田泰

豊 2），中道裕次郎 3），藤原佳史 3），稲田明宏 3），

1）（国研）水産研究・教育機構水産技術研究所，2）（公財）日本食品油脂検査協会，3）ヤマキ（株）
9 : 30B-03

糖尿病状態時における細菌の病原性発現に変異・発がん物質が及ぼす影響○田代萌香，島村裕子，増田修一

静岡県立大学大学院

座長：吉川聡一（東京都健康安全研究センター）
9 : 45

農薬・動物用 B-04

オービトラップ型 GC-MS を用いた農産物中の残留農薬一斉分析法の検討

医薬品・

○神原

萌，今井浩一，石井里枝，成澤一美

埼玉県衛生研究所

飼料添加物
10 : 00

B-05

ヘッドスペース注入 GC-ECD を用いた乾物農産品中のヨウ化メチル分析
法の構築○矢島智成，小林修一，山口優衣，若曽根佳樹，飯島和昭，大山俊和（一財）残留農薬研究所

10 : 15

B-06

玄米中の有機りん系農薬，ピレスロイド系農薬，及びジチオラン系農薬分析における超臨界流体抽出法の評価○中村圭介，大竹貴光，羽成修康 （国研）産業技術総合研究所

座長：山口瑞香 （（地独）大阪健康安全基盤研究所）
10 : 30

B-07

LC–MS/MS による鶏卵中トルトラズリルの新規試験法開発○林

もも香，神田真軌，吉川聡一，林洋，松島陽子，大場由実，小池裕，永野智恵子，横山知子，笹本剛生

東京都健康安全研究セン

ター
10 : 45

B-08

残留アミノグリコシド系抗生物質検査へのバイオアッセイ改良法の導入に向けた取組○神田真軌 1），林 洋 1），小池 裕 1），吉川聡一 1），松島陽子 1），大場由実 1），
林

もも香 1），永野智恵子 1），中島崇行 1），渡邊趣衣 2），横山知子 1），笹本

剛生 1）

1）

東京都健康安全研究センター，2）東京都市場衛生検査所－ 14 －

11 : 00

B-09

農薬の物理化学的性質に基づく食品の加工係数予測モデルの開発○山﨑由貴 1），中村公亮 1），柏原奈央 1），千葉慎司 1），穐山
昭

1）

1）

浩 1, 2），堤智

2）

国立医薬品食品衛生研究所， 星薬科大学

一般研究発表プログラム（ポスター発表）
討論時間（コアタイム）：11 月 11 日（金） 8 : 30～9 : 30【奇数演題番号】，

9 : 30～10 : 30【偶数演題番号】

C 会場

理化学分野

食品成分

P-01

P-02

P-03

P-04

P-05
P-06

P-07
食品添加物

P-08
P-09

P-10

P-11

P-12

質量分析インフォマティクスによる食品試料の迅速・ノンターゲットな
未知化合物解析プラットフォーム○早川英介 1），渡邊 寛 1），近藤一成 2） 1）沖縄科学技術大学院大学，2）国立医薬品食品衛生研究所
LC-MS/MS を用いた機能性表示食品中に含まれる 14 種フラバノールの一斉分析法の開発○関澤純平 1），山村真由 2），田口貴章 3），伊藤里恵 1, 2），穐山 浩 1, 2, 3）
1）
星薬科大学大学院，2）星薬科大学，3）国立医薬品食品衛生研究所
アミノ酸光学分割ラベル化剤 D-FDLDA を用いた食品中の D, L- アミノ酸
含有量の測定○尾崎 誠，廣瀬恒久，下間志士 ナカライテスク（株）
COSMOSIL PBr カラムを用いた C18 カラムでは分離困難な高親水性ニ
コチンアミド代謝物の分離○尾崎 誠，廣瀬恒久，下間志士 ナカライテスク（株）
トリプル四重極検出器を用いた食品のワイドターゲットリピドミクス○安田恭子，山下和之，澤田浩和 アジレント・テクノロジー（株）
日本食品標準成分表に掲載されている加工食品の原材料配合比を推測する方法の検討○小山達也 1），中村公亮 2），吉池信男 3） 1）青森県立保健大学，2）国立医薬品食品衛生研究所，3）青森県立保健大学大学院
LC-MS/MS による CBD オイル製品の品質評価の確立○高階志織，布目真梨，井之上浩一 立命館大学
ゲニピンとアミノ酸との反応における速度論解析○稲垣舞桜，前田貴也，堤内 要 中部大学
デザイン SR-HPLC 法によるアナトー色素の定量評価の構築○中森洋紀 1），布目真梨 1），辻 厳一郎 2），出水庸介 2），増本直子 2），杉本
直樹 2），井之上浩一 1） 1）立命館大学，2）国立医薬品食品衛生研究所
乾留抽出により得られる既存添加物の成分比較（木酢液・チャ乾留物・
モウソウチク乾留物）○石附京子，西﨑雄三，増本直子，杉本直樹，佐藤恭子 国立医薬品食品衛生研究所
第 9 版食品添加物公定書収載のガスクロマトグラフィーにおけるキャリ
ヤーガスのヘリウムから窒素への変更が分析結果に及ぼす影響○伊藤 遼，小田島知未，吉田美佳，早川賢治，松本 誠 （一財）日本
食品分析センター
HS-GC/MS を用いたショ糖脂肪酸エステル中の残留溶媒分析法の検討－ 15 －

農薬・動物用医薬品・ P-14

○建部千絵，藤原由美子，久保田浩樹，多田敦子，佐藤恭子，杉本直樹
国立医薬品食品衛生研究所
質量分析計を用いた食品および飲料中の食品添加物（亜硫酸塩）の分析○前島 希，小林まなみ，増田潤一 （株）島津製作所
自動波形処理によるデータ解析の動物用医薬品一斉分析への適用

飼料添加物

○橘田

P-13

規，下山

晃，小澤

蘭，岩野恵美，本間大智，阿世知麻里，

佐野勇気，照井善光 （一財）日本食品検査
P-15

窒素キャリアガスを用いた APGC イオン化法による残留農薬一斉分析○永田万理 1），須藤隆信 2），清水

賢 2）

1）

日本ウォーターズ（株），2）日本

生活協同組合連合会
P-16

食品中の農薬分析における水素キャリアを用いた GC-MS/MS 条件の構築○須藤隆信 1），清水賢 1），杉立久仁代 2），松尾健児 1），永山敏廣 3）1）日

本生活協同組合連合会，2）アジレントテクノロジー（株），3）明治薬科大学
P-17

GC/MSMS による食品中多成分残留農薬一斉分析法の検討と妥当性評価
結果について○中山恵理子，安川和志，遊道梓，有沢拓也，堀井裕子

富山県衛生

研究所
P-18

ガスクロマトグラフィー / 大気圧化学イオン化質量分析による穀類・豆類
中の残留農薬一斉分析～窒素及びヘリウムキャリヤーガスの比較～○志田（齊藤）静夏，齋藤真希，根本

了，堤

智昭

国立医薬品食品

衛生研究所
P-19

多機能型固相カラムを用いた LCMS 対象農薬迅速前処理法の検討
○国枝

P-20

巧，三浦早紀，太田茂徳，高柳学

ジーエルサイエンス（株）

新規グラファイトカーボン充填剤を用いた LC-MS による高色素食品中残留農薬分析における精製法の検討
○城代

P-21

航，滝埜昌彦，澤田浩和

アジレント・テクノロジー（株）

LC-MS/MS を用いた畜産物中のラサロシド分析法○竹内理貴 1），朝倉敬行 1），北村真理子 1），宮田昌弘 1），中里光男 1），安田和男 1），根本

P-22了 2） 1）（一財）東京顕微鏡院，2）国立医薬品食品衛生研究所

HILIC によるアミノグリコシド系抗生物質の分析条件の検討○伊藤誠治，神近俊人

P-23

東ソー（株）

LC-MS/MS による乳中カルバペネム系抗生物質の新規分析法開発○大場由実，林 洋，永野智恵子，神田真軌，吉川聡一，松島陽子，小池裕，林 もも香，横山知子，笹本剛生 東京都健康安全研究センター

P-24

四重極飛行時間型質量分析計を用いたイチゴ中残留農薬の分析○伊藤友紀 1, 2），渡邉 淳 1, 2），飯田順子 1, 2） 1）（株）島津製作所，2）大阪大学

P-25

乳中の非ステロイド系抗炎症薬（NSAIDs）の試験法開発及び残留実態調査○吉川聡一，永野智恵子，神田真軌，林 洋，松島陽子，大場由実，小池裕，林 もも香，横山知子，笹本剛生 東京都健康安全研究センター

P-26

新規グラファイトカーボン充填剤 Carbon S による農薬回収率の改善○山下和之，杉立久仁代

P-27

分散固相抽出を用いた緑茶における残留農薬分析法の開発
○上田祐子

P-28

アジレント・テクノロジー（株）

三浦工業（株）

LC/MS/MS を用いた残留農薬一斉迅速分析法（STQ 法）の妥当性評価及び従来法との定量値の比較○高橋京子，内藤えりか，櫻井有里子，森田昌弘，鈴木祐子－ 16 －

横浜市衛

生研究所
P-29

畜水産物中の有機塩素系農薬分析法の改良と妥当性評価
國頭茉莉，○山口瑞香，粟津薫，永吉晴奈，福井直樹，新矢将尚 （地独）大阪健康安全基盤研究所
P-30

食品テロ対策のための LC-MS/MS による血液・尿等人体試料中の高極性
農薬の分析法検討○田口貴章 1），山下涼香 1），穐山

浩 1, 2），堤

智昭１）

1）

国立医薬品食品2）

衛生研究所， 星薬科大学
P-31

探針エレクトロスプレーイオン化タンデム質量分析（PESI/MS/MS）による乳中の農薬，動物用医薬品及びカビ毒類の一斉分析法の検討○高橋洋武 1），橘田

規 1），小林まなみ 2），齊木秀和 2），照井善光 1）

1）（一財）日本食品検査，2）（株）島津製作所，

P-32

分散固相抽出法を用いた動物用医薬品迅速一斉分析法の検討○井上里沙，伊関直美，中村廣志

相模原市健康福祉局

D 会場

理化学分野
食品汚染物

P-33

野菜を主原料とする炒め物及び揚げ物中のアクリルアミド含有実態調査
○漆山哲生

P-34

農林水産省消費・安全局

国産蜂蜜中に含有するピロリジジンアルカロイド（PA）の濃度組成から解析した汚染源の可能性がある植物種の推定○仲谷正，山崎一夫，中村実沙子，工藤鮎子，高取聡 （地独）大阪

健康安全基盤研究所
P-35

自動前処理装置を用いた食品中のダイオキシン類分析
○野間

P-36

雄，高岡真帆，横田正伸，高橋知史，山本一樹

三浦工業（株）

銀ナノ粒子の食品の曝露推定を目的としたトータルダイエット調査○髙橋未来 1），鈴木美成 1），張本雅恵 1），穐山

浩 1, 2），堤

智昭 1）

1）

国

2）

立医薬品食品衛生研究所， 星薬科大学
P-37

魚介類を主菜とする市販の調理済み食品（弁当類）からの塩素系難燃剤
デクロラン類の摂取量調査
環 1, 2），飛石和大 1），堀○佐藤
井利郎 2）

就英 1），堤智昭 3），穐山

浩 3, 4），松1）

福岡県保健環境研究所，2）九州大学大学院，3）国立医薬品食品衛生研究所，4）星薬科大学
P-38

LC-ICP-MS を用いたミネラルウォーター類中の六価クロム分析法の性能評価○高梨麻由，田原正一，飯田憲司，貞升友紀

東京都健康安全研究セン

ター
P-39

Molecular networking 解析を用いたヘテロサイクリックアミン類の解析
手法開発○新村修一 1），松田高博 1），大野克利 1），小林和浩 1），早川英介 2），田中
充 1）

P-40

1）

日清食品ホールディングス（株），2）沖縄科学技術大学院

サルモネラ汚染乾燥きくらげによる食中毒発生防止のための加熱条件の検討○工藤由起子 1），齋藤明美 2），大屋賢司 1），渡辺麻衣子 1），吉冨真理 3），土
屋

禎 2）

1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）（一財）日本食品分析センター，－ 17 －

3）

国立保健医療科学院

P-41

LC-MS/MS による腐敗性アミン類の分析法○大久保祥嗣，岩本朋忠

P-42

神戸市健康科学研究所

水素キャリアガスを用いた異臭分析に関する基礎的検討○杉立久仁代，服部直美，野原健太，大塚剛史，中村貞夫

アジレント・

テクノロジー（株）
P-43

ベビーフード中の生理活性アミン類分析法の検討

P-44

LC-MS/MS 法を用いた魚介類中 PFOS，PFOA の分析○粟津薫，新矢将尚 （地独）大阪健康安全基盤研究所

○滝埜昌彦
P-45

アジレント・テクノロジー（株）

多種多様な食品に適用可能なマイクロ波抽出を用いた無機ヒ素分析方法の開発○永見 萌，榊原直樹，松本衣里，松本 誠 （一財）日本食品分析センター

カビ毒

P-46

黒麹菌とその近縁菌のカビ毒産生性及び遺伝子型別に関する研究○伊藤紫野 1），山田修 2），水谷治 3），橋本一浩 4），川上裕司 5），後藤慶一 6），清水公徳 1），髙橋治男 7），工藤由起子 7），渡辺麻衣子 7）

1）

東京理科

大学， （独）酒類総合研究所， 琉球大学， FCG 総合研究所，5）東京家
2）

3）

4）

政大学大学院，6）東海大学，7）国立医薬品食品衛生研究所
P-47

Penicillium citreonigrum の citreoviridin 生合成関連遺伝子解明のための遺伝子破壊株の作出○伊藤勇ノ進 1），岡野

P-48

巧 2），小林直樹 1）

1）

麻布大学，2）麻布大学大学院

pH 変化が Aspergillus section Versicolores のステリグマトシスチン産生に与える影響○與那覇まい 1），吉成知也 2），小西良子 3），小林直樹 1）
2）

1）

麻布大学大学3）

院， 国立医薬品食品衛生研究所， 東京農業大学
P-49

トリコテセン系かび毒ニバレノールに対するモノクローナル抗体の作製と免疫測定法の開発○関塚律人 1），西野友美 1），平川由紀 2），岸本真凜 3），澤根紗貴子 1），井上
博喜 4），杉田和俊 1），坂 真智子 1），野田響子 3），大仲賢二 1），門間敬子 2），宮坂篤 4），久城真代 4），三宅司郎 1）

1）

麻布大学，2）京都女子大学，3）お茶の水女子大学，4）（国研）農業・食品産業技術総合研究機構
P-50

新規ミックスモード固相抽出カラムによる小麦中のデオキシニバレノー
ル前処理の検討
○吉田達成

P-51

バイオタージ・ジャパン（株）

植物由来乳酸菌の加熱および酸処理によるアフラトキシン結合能への影響○大仲賢二 1），小林直樹 1），豊泉美貴 1），荻原喜久美 1），島津德人 1），三宅司郎 1），小西良子 2）

P-52

1）

麻布大学，2）東京農業大学

ハトムギ，玄ソバ中のアフラトキシン，フザリウム毒素の一斉分析法の妥当性評価○川西美穂 （独）農林水産消費安全技術センター

放射性物質

P-53

諸外国産輸入食品中の種々の放射性物質の濃度実態
○寺田

P-54

宙，山口一郎国立保健医療科学院

マーケットバスケット方式による放射性セシウム及びストロンチウム 90の預託実効線量の推定（2020 年調査）
○鍋師裕美，張天斉，蜂須賀暁子，堤究所－ 18 －

智昭

国立医薬品食品衛生研

自然毒

P-55

ケイソウ土カラムを利用したリンゴジュース中パツリン前処理法の検討
○高柳

学，国枝

巧，陳

杏玲，三浦早紀，太田茂徳

ジーエルサイエンス（株）
P-56

相対モル感度を用いた植物性自然毒分析法の検討○田中智哉，飯田憲司，觀

公子，貞升友紀，笹本剛生

東京都健康安

全研究センター
P-57

植物性自然毒であるシキミ中のアニサチンに関する検討○難波順子 1），浦山豊弘 2），金子英史 1），佐藤淳 1），藤本佳恵 1），繁田典

子 1），池田壮一 3），石部統久 4），難波泰治 4），浮田琢視 5），繁地重李南 4），江口実穂 4）潤 4），森1）

岡山県環境保健センター，2）岡山県美作県民局，

3）

岡山県保健福祉部，4）岡山県備北保健所，5）岡山県備中保健所

P-58

Solvent-assisted バイアル抽出法の開発及び下痢性貝毒分析法への応用
研 1），惠山○川口

栄 1），大竹貴光 1），鎗田

孝 2） 1）（国研）産業技術

総合研究所 ，2）茨城大学
P-59

下痢性貝毒の機器分析法における固相抽出法とマトリックス効果に関す
る検討
○鳥居塚
2）

南 1），上原由理香 2），渡辺卓穂 3），鎗田

孝 2）

1）

茨城大学大学3）院， 茨城大学， （一財）食品薬品安全センター
P-60

下痢性貝毒オカダ酸群（OA・DTX）検査における新規試験法の開発
○細川

P-61

規，小澤

北海道立衛生研究所

蘭，本田俊一，下山晃 （一財）日本食品検査

ホタテガイ外套膜に含まれる新規貝毒の作用メカニズム○前田菜吹，高橋P-63

諭，青柳直樹，西村一彦

LC-MS/MS による二枚貝の麻痺性貝毒分析法の検討
○橘田

P-62

葵，橋本

咲季，長谷川靖

室蘭工業大学大学院

TTX 検出キットの食中毒検体への適用性の評価○松尾広伸 1），谷口香織 1），柴原裕亮 2），川津健太郎 3），高谷智裕 4），荒川
修 4），辻村和也 1）

1）

長崎県環境保健研究センター，2）日水製薬（株），3）（地独）大阪健康安全基盤研究所，4）長崎大学大学院
P-64

イムノクロマト法を用いたテトロドトキシン検出キットの性能評価
南良直 1），○谷口香織 2），松尾広伸 2），辻村和也 2），三浦良真 3），柴原裕

亮 4），川津健太郎 5），山下まり 6），高谷智裕 1），荒川
2）

3）

修 1）

1）

長崎大学大

4）

学 院， 長 崎 県 環 境 保 健 研 究 セ ン タ ー， 長 崎 大 学， 日 水 製 薬（株），
5）（地独）大阪健康安全基盤研究所，6）東北大学大学院

P-65

シガトキシン類縁体の新規高感度・高分離 LC/MS/MS 分析法○小林まなみ 1），増田潤一 1），國吉杏子 2），大城直雅 2），安元

健 3）

1）

（株）島津製作所，2）国立医薬品食品衛生研究所，3）（一財）日本食品分析

センター
P-66

LC-MS/MS を用いたシガトキシン類の分析条件の検討○山本直美 1），田畑佳世 1），神藤正則 1），大城直雅 2）2）

国立医薬品食品衛生研究所－ 19 －

1）

堺市衛生研究所，

E 会場

理化学分野

容器包装・玩具

P-67

ポリ塩化ビニル製おもちゃの使用可塑剤実態調査（第 3 報）
○山口未来，阿部裕，片岡洋平，六鹿元雄，佐藤恭子，杉本直樹

国立医薬品食品衛生研究所
P-68

乳幼児用おもちゃにおける過マンガン酸カリウム消費量と総有機炭素量の関係○阿部裕，山口未来，片岡洋平，六鹿元雄，佐藤恭子，杉本直樹

国立医薬品食品衛生研究所
食物アレルギー

P-69

アーモンド ELISA の複数外部機関での性能評価と高感度化の検討○大黒そのみ 1），直井綾子 1），加藤重城 2）

1）

プリマハム（株），2）（株）つくば食品評価センター
P-70

イムノクロマト法を用いたくるみ検出試薬の開発○柴原裕亮，奥村友梨，近藤忠宗，櫻木直也

P-71

日水製薬（株）

くるみ検出用イムノクロマト法ならびにエライザ法の開発○饒聖分，橋本昂士郎，小柳正徳，古澤慶一，鬼木奈緒，森下直樹

日本ハム（株）P-72

リアルタイム PCR 法，及び PCR- 核酸クロマト法を用いたくるみ定性検査法の開発○伊藤美奈，大野克利，北口隆，松田高博，小林和浩，田中充

日清食品ホールディングス（株）
P-73

ELISA 法を用いたくるみ検出試薬の開発○奥村友梨，柴原裕亮，櫻木直也

P-74

加工食品中のくるみを検出する ELISA キットの開発○加藤可那子，境P-75

日水製薬（株）雅寿，守田稔 （株）森永生科学研究所

新抽出液とマイクロ流路検査チップを用いた卵アレルゲンタンパク質の短時間定量法の開発○藤原貴久 1），渕脇雄介 2），神谷久美子 1），橋本昂士郎 1），潮田和佳 1），松﨑誠一郎 1），饒 聖分 1），森下直樹 1），林 郁恵 2），田中正人 2），山村昌平 2）
1）

日本ハム（株），2）（国研）産業技術総合研究所

P-76

表面プラズモン共鳴（SPR）を利用したイムノセンサによる食肉に由来するミオグロビン検出の試み○山﨑朋美 1），小森隆弘 2），平川由紀 3），野口慎太郎 2），新矢将尚 1），三宅司郎 4），成田宏史 5），門間敬子 3） 1）（地独）大阪健康安全基盤研究所，
2）（株）堀場製作所，3）京都女子大学，4）麻布大学，5）京都栄養医療専門学校

遺伝子組和え食品

P-77

ゲノム編集食品の安全性評価における全ゲノムシークエンスデータを用いた解析の標準化に向けた課題○柴田識人，成島純平，曽我慶介，吉場聡子，近藤一成

国立医薬品食品衛生研究所
食物アレルギー

P-78

アレルギー物質（牛乳タンパク質）を含む特定原材料検査のための技能試験プログラムのパイロットスタディ
○若栗

P79

忍，渡辺卓穂 （一財）食品薬品安全センター

調理加工時の酢酸配合が小麦アレルゲンの消化性に与える影響○大谷彩夏 1），野間聡 1），菊池洋介 1），佐藤里絵 2） 1）（株）日清製粉グ

2）

ループ本社， （国研）農業・食品産業技術総合研究機構－ 20 －

P-80

多様な加工食品への食物アレルゲン一斉分析法の適用○冨上香澄 1），山下賀容子 1），稲垣江梨 1），建田

潮 2） 1）（一財）雑賀技術

2）研究所， （株）エービー・サイエックス
微生物分野
細菌性食中毒

P-81

マスクの取り扱い方法の違いが付着細菌数に及ぼす影響とその制御○尾﨑美月 1），島村裕子 1），新谷美沙子 1），田中弘文 2），田中宏幸 2），増田
修一 1）

P-82

1）

静岡県立大学大学院，2）中部電力（株）

セレウス菌食中毒事例への機器分析での対応○山口瑞香，河合高生，新矢将尚 （地独）大阪健康安全基盤研究所

ウィルス性食中毒

P-83

アカエゾマツ精油の E 型肝炎ウイルス抗原に対する変性効果について○前田尚之 1），保路地笙弥 1），長谷川靖洋 1），岩﨑智仁 1），中谷暢丈 1），萩原克郎 1），宮庄

拓 1），横田

博 2），舩津保浩 1） 1）酪農学園大学

2）

（一社）

Pine Grace
細菌試験法

P-84

野菜における腸管毒素原性大腸菌の検出と型別を目的としたリアルタイ
ム PCR 法の検討
○新井沙倉 1），小西典子 2），尾畑浩魅 2），工藤由起子 1）

1）

国立医薬品食品2）

衛生研究所， 東京都健康安全研究センター
P-85

Modeling the effect of temperature on the growth behavior of Salmonella
spp. in poultry products by real-time PCR○ Fia Noviyanti, Mari Mochida, Yukie Hosotani, Yasuhiro Inatsu,
Susumu Kawasaki Institute of Food Research, National Agriculture andFood Research Organization JapanP-86

発酵食品からの酢酸菌の単離と酢酸発酵能の検討○山口拓真，藤本寿々P-87

函館工業高等専門学校

高温高圧処理を適用した細菌からの rRNA 抽出の高効率化○前村知佳，宮内祐樹，蓼沼

P-88

崇，田口朋之横河電機（株）MALDI-TOF/MSを用いた脂質分析による細菌種迅速識別法についての検討○隈井仰，山田健太郎，夜久千夏，安井可菜子，戸澤孝大

江崎グリ

コ（株）
ウィルス試験法P-89

食品からのウイルス検出における核酸抽出法の比較
○上間

薬剤耐性

P-90

匡，南村幸世，朝倉宏

国立医薬品食品衛生研究所

国内の市販鶏肉における ESBL 産生菌の定量的汚染実態の評価○山本詩織 1），有田佳子 1），五十君靜信 2），朝倉

宏 1）

1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）東京農業大学
衛生管理

P-91

牛肉の志賀毒素産生大腸菌汚染に対する消毒液の効果の検討○廣瀨昌平 1），都丸亜希子 1），穐山

浩 2），工藤由起子 1）

1）

国立医薬品食2）

品衛生研究所， 星薬科大学
P-92

柑橘果汁中のオフフレーバー成分の特定○篠原菜穂子，大森康子，寺田貴代，田中希義

P-93

カゴメ（株）

食品製造施設のリステリア環境モニタリングにおける簡易試験法の検討○下島優香子 1），金井勇治 2），守山隆敏 2），荒川小夜子 3），田村有美 3），森
田幸雄 4）

1）

相模女子大学，2）スリーエム ジャパン（株），3）相模原市健康4）

福祉局， 麻布大学
P-94

過酢酸製剤を用いて殺菌した鶏中抜きと体における冷蔵保存での微生物増殖遅延効果の検証○松本弘輝，高橋直之，藏樂健太，大角貴幸，今井康雄－ 21 －

全国農業協同

組合連合会寄生虫性食中毒P-95

アニサキスリコンビナントアレルゲンの大腸菌による発現系の構築○中村綾花，高橋P-96

肇，嶋倉邦嘉東京海洋大学

Ampliﬁcation Refractory Mutation System 法を用いた Anisakis simplex
同胞種同定法の確立○大西貴弘 1），坂西梓里 2），工藤由起子 1），杉山

広 3）

1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）麻布大学，3）国立感染症研究所

衛生管理

P-97

イオンクロマトグラフを用いたミネラルウォーター類における検査項目の測定条件の検討と妥当性確認○櫻木大志，鈴木昌子，大野浩之

名古屋市衛生研究所

ランチョンセミナー
A1 会場（101A）
11 月 10 日（木）11 : 30～12 : 30
高品質な食品および環境分析のために―認証標準物質の利用と不確かさ評価―
Restek 株式会社
A2 会場（101B）
11 月 10 日（木）11 : 30～12 : 30
水素キャリア GC/MS 用 HydroInert イオン源の紹介と水素へのメソッド変換のノウハウ
アジレント・テクノロジー株式会社
A3 会場（101C）
11 月 10 日（木）11 : 30～12 : 30
ヘリウムガス不要！窒素キャリアガスを用いた GC-MS/MS による高感度農薬分析と新製品 Xevo TQ Absolute のご紹介
日本ウォーターズ株式会社
技術セミナー
B 会場（103）
11 月 10 日（木）15 : 00～16 : 00
AI アシスト波形処理ソフトウェア Peakintelligence による MS データ解析作業の効率化
株式会社 島津製作所
B 会場（103）

11 月 10 日（木）16 : 30～17 : 30
高感度分析用超純水のより良い使い方と PFAS 分析事例のご紹介
ヴェオリア・ジェネッツ株式会社
技術セミナー

Ｂ会場（103）
11 月 11 日（金）10 : 00～11 : 00
食品分析のための「迅速」固相前処理カラムのご紹介～ミックスモード固相を利用した高効率分析手法の考え方～
ジーエルサイエンス株式会社－ 22 －

ランチョンセミナー
A1 会場（101A）
11 月 11 日（金）11 : 30～12 : 30
ガスクロマトグラフィーを用いた食品分析例とヘリウム不足に対するソリューション
サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社
A2 会場（101B）
11 月 11 日（金）11 : 30～12 : 30

新規グラファイトカーボン充填剤 Carbon S のご紹介
アジレント・テクノロジー株式会社

A3 会場（101 Ｃ）
11 月 11 日（金）11 : 30～12 : 30
検査試薬キット・ツールの最新情報
株式会社 プラクティカル
Ｂ会場（103）
11 月 11 日（金）11 : 30～12 : 30
食物アレルゲン・スクリーニング分析の最新 LC/MS/MS ソリューション
SCIEX－ 23 －