令 和 ３ 年 度 事 業 報 告 書〔１〕学術講演会・研究会および講習会等の開催事業（公益目的事業 1）
１．学術講演会の開催
・第 117 回日本食品衛生学会学術講演会を下記のとおり行った。
開催日 令和 3 年 10 月 26 日～11 月 9 日
場 所 WEB 開催
一般演題発表一般発表
79 題（1 題取下げ）
口頭発表（リアルタイム形式）
16 題
口頭発表（オンデマンド形式）
20 題
ポスター発表（オンデマンド形式）
43 題（1 題取下げ）
受賞者講演

3 題（学会賞 1、学術貢献賞 2 件、奨励賞 1 件）

教育講演

1題

講演要旨集発行部数700 部

参加者数

446 名（有料参加者 339 名）

２．特別シンポジウムの開催
２―１第 24 回特別シンポジウムを下記のとおり行った。
開催日時

令和 4 年 3 月 10 日

場Zoom オンライン配信

所

13:00～16:00

テーマ ：「食品ロス削減(SDGｓ)を食品衛生の立場から考える」1．食品ロス問題の本質

小林富雄(愛知工業大学)

2. 食品ロス削減に関する話題と食品安全への配慮

堀部敦子(消費者庁)

3. 生協における食品廃棄物・食品ロス削減の取り組み
前田昌宏(日本生活協同組合)
4. 容器包装の技術革新による生鮮野菜のおいしさ長持ち松岡 滋(三菱ケミカル(株))参加者数 49 名
２―２ブロックイベント
・東ブロックブロック（公開セミナー）
公益社団法人日本食品衛生学会ブロックイベント
東ブロック 公開セミナー
食品に関するリスクコミュニケーション： 残留農薬とかび毒のリスク管理の動向
共同主催

厚生労働省、公益社団法人日本食品衛生協会

公益社団法人日本

食品衛生学会
開催日時 令和 3 年 12 月 10 日

13：00～17：00

開催場所 名古屋 JR ゲートタワー カンファレンス（Zoom オンライン配信）
講演内容 残留農薬とかび毒のリスク管理の動向
1．残留農薬等のレギュラトリーサイエンス穐山 浩（星薬科大学）
2．デオキシニバレノールの基準値の制定と試験法について
吉成知也（国立医薬品食品衛生研究所）
3．食品中の残留農薬基準と国内外の動向
中村俊輔（厚生労働省 医薬・生活衛生局 食品基準審査課）
4．食品中の残留農薬分析に関する話題
坂 真智子（株式会社 エスコ）
参加者数 約 200 名
参加費無料

・西ブロック(公社)日本食品衛生学会 西ブロックイベント
公益社団法人日本食品衛生学会ブロックイベント
西ブロック 公開セミナー
食品に関するリスクコミュニケーション：残留農薬のリスク管理の動向とマリントキシン
共同主催

厚生労働省、公益社団法人日本食品衛生協会

公益社団法人日本食品衛生学会
開催日時 令和 4 年 2 月 18 日 13：00～17：00
開催場所 広島県医師会会館（Zoom オンライン配信）
講演内容 残留農薬のリスク管理の動向とマリントキシン
1．食品中の残留農薬基準と国内外の動向
三木真之介 （厚生労働省 残留農薬等基準審査室）
2．残留農薬について～農薬の規制と埼玉県の検査状況について～
石井里枝（埼玉県衛生研究所）
3．食品中残留農薬の安全性評価について‐農薬代謝物の評価を中心に‐
小野 敦 （岡山大学）
4．マリントキシンについて ―フグ毒に関する最近の話題―
長島裕二 （新潟食料農業大学）
参加者数 174 名
参加費無料３．公開講演会
開催日時 令和 3 年 6 月 7 日 13：00～14：40
開催場所 中央区立日本橋公会堂 ハイブリッド開催
講演内容「食文化と発酵」
参加費
参加人数

小泉武夫（東京農業大学名誉教授）

無料
218 名（WEB 参加 201，会場 17 名）

４．関連学（協）会との連携および協力
・主催 日本食品衛生学会・日本食品微生物学会・日本食品化学学会「ifia JAPAN2021 食の安全・科学フォーラム 第 20 回セミナー&国際シンポジウム」
は下記を開催した。
開催日

令和 3 年 5 月 14 日

場

パシフィコ横浜 アネックスホール 202

所

内 容

第一部 食品の輸出入に伴う規格基準と国際整合性
第二部 穀物の衛生管理

参加者数 33 名
・関連学会等への共催・協賛・後援
当学会は、関連学会等の団体に下記のとおり共催・協賛・後援を行った。
共催 なし
協賛 ifia JAPAN 第 26 回国際食品素材/添加物展・会議（令和 3.5.12-14）、
第 48 回日本毒性学会学術年会（令和 3.07.07-09）、第 28 回日本免疫毒性学会学術年会（令和 3.09.06-07）、標準化と品質管理全国大会 2021開催計画（令和 3.10.12-14）、第 18 回放射線プロセスシンポジウム（令和 3. 11.16-17）、第 19 回食品安全フォーラム（令 3. 12.10）第 57 回熱測定討論会（令 3. 10.27-29）
後援 第 21 回 国際栄養学会議（令 3.9.14-19）〔２〕学会誌等の発行（公益目的事業 2）
・学会誌等を下記のとおり発行した。
食品衛生学雑誌（6 冊）

第 62 巻 2 号〜6 号

各発行部数 2,000 部

第 63 巻 1 号

発行部数1,950 部

食品･食品添加物等規格基準（抄）発行部数

1,000 部

第 117 回学術講演会要旨集

発行部数

700 部

啓発用のリーフレットの作成

印刷部数

1,000 枚・下記を学会 HP に掲載した。
残留農薬等のデータベース
リスクコミュニケーションの動画〔３〕研究業績に対する表彰事業（公益目的事業 3）
・令和 3 年度日本食品衛生学会賞等授賞式を第 117 回学術講演会において下記のとおり行った。
「学会賞受賞者」
合田幸広（国立医薬品食品衛生研究所）「食品及び食品添加物のレギュラトリーサイエンス研究」「学術貢献賞受賞者」
大西貴弘（国立医薬品食品衛生研究所）「粘液胞子虫による食中毒に関する研究」
堤智昭（国立医薬品食品衛生研究所）「食品中のダイオキシン類の分析法開発と摂取量推定に関する研究」「奨励賞受賞者」
西﨑 雄三（国立医薬品食品衛生研究所）「qNMRに基づく相対モル感度を利用したクロマトグラフィーによる定量分析」
・食品衛生学雑誌第 61 巻論文賞授賞式を第 117 回学術講演会において下記のとおり行った。
「新規開発した LC-MS/MS 法を用いた魚に含まれる有機ヒ素化合物の分析 ＜報文＞」 第 61 巻第 3 号 p.86～94 戸渡寛法 1 宮﨑悦子 1 赤木浩一 2 中牟田啓子 1 片岡洋平 3渡邉敬浩 31

福岡市保健環境研究所

2

福岡市多々良浄水場

3

国立医薬品食品衛生研究所「豚筋肉中残留動物用抗菌剤の微生物学的スクリーニングおよび LC-MS/MS 同時測定法の開発 ＜報文＞」 第 61 巻第 4 号 p.109～118
林

関村光太郎 神田真軌

洋 松島洋子 吉川聡一 大場由美 小池 裕 林 もも香 永野智恵子

大塚健治 橋本常生 笹本剛生 東京都健康安全研究センター「パスチャライズド牛乳におけるセレウリド産生性 Bacillus cereus の汚染状況＜報文＞」
第 61 巻第 5 号 p.178～182 下島優香子 1 神門幸大 1 添田加奈 1 小池 裕 1 神田真軌 1 林 洋 1 西野由香里 1 福井理恵 1 黒田寿美代 1 平井昭彦
2鈴木 淳 1 貞升健志 1 1 東京都健康安全研究センター2

相模女子大学

〔４〕若手研究者育成事業（公益目的事業 4）・厚生労働省厚生労働科学研究の若手研究者育成活用事業の補助事業者について、令和 3 年度は 1 名を採用した。

〔５〕その他
・令和 3 年度は、コロナ禍の中、メルマガ配信事業は継続したが、集会は企画できなかった。

・会員限定メルマガの配信（月 2 回）
〔６〕総会・理事会の開催
・令和 3 年度総会を下記のとおり行った。
開催日

令和 3 年 6 月 7 日

場所

東京都・中央区立日本橋公会堂 ハイブリッド開催

議案

令和 2 年度事業報告および決算報告・監査報告
令和 3～4 年度役員の選出
名誉会員の推挙・令和 3 年度理事会を下記のとおり行った。
第 1 回理事会
開催日

令和 3 年 4 月 19 日

場 所

WEB 開催報告事項

業務執行状況

議 案

入会者の承認
退会扱い者の承認
令和 2 年度事業報告案および決算報告案および監査報告
令和 3～4 年度役員候補者について
令和 3 年度通常総会招集通知について
第 117 回学術講演会の開催について
厚生労働省食品の安全確保推進研究事業に係る取扱規程
厚労化学研究費補助金の研究グループの一員としての活動について

第 2 回理事会
開催日

令和 3 年 6 月 7 日

場

WEB 開催所

議案

会長（代表理事）の選出
副会長の選出令和 3～4 年度学会活性化委員会委員の選出
令和 3～4 年度編集委員会委員の選出
令和 3～4 年度情報委員会委員の選出
令和 4 年度学会賞等選考委員会委員の選出

第 3 回（書面）理事会
開催日

令和 3 年 6 月 18 日

場所

日本食品衛生学会 事務局

議案

入会者の承認
令和 3～4 年度常任理事の選出
令和 3～4 年度組織・運営委員会委員の選出
令和 5～6 年度役員等選考委員会委員の選出
令和 3～4 年度メルマガ編集委員会委員の選出
令和 3～4 年度学会活性化委員会委員長の選出

第 4 回（書面）理事会
開催日

令和 3 年 8 月 11 日

場所

日本食品衛生学会 事務局

議案

入会者の承認
令和 3～4 年度編集委員の選出
令和 3～4 年度学会活性化委員会委員の選出

第 5 回理事会
開催日

令和 3 年 10 月 19 日

場

WEB 会議所

報告事項

業務執行状況

議

入会者の承認案

令和 3～4 年度メルマガ編集委員の選出
メルマガ学術情報への学会理事からの寄稿
第 6 回理事会
開催日

令和 4 年 3 月 3 日場

WEB および対面 会議（建築家会館）

所

報告事項

業務執行状況

議

入会者の承認案

名誉会員・特別会員について
令和 4 年度学会賞等受賞者について
第 62 巻食品衛生学雑誌論文賞について
日本食品衛生学会活動における予算執行に関する運用内規
令和 4 年度事業計画案、予算案および資金調達及び施設投資の見込みについて
投稿規定 別表１の変更
情報委員の交代
令和 4 年度リサーチレジデント手当等支給基準

事業報告の附属明細書
令和 3 年度事業報告には「一般社団法人及び一般財団法人に関する法律施行規則」第 34条第 3 項に規則する附属明細書「事業報告に内容を補足する重要な事項」は存在しない。