第 119 回学術講演会プログラム
10 月 12 日（木）特別講演（15 : 10〜16 : 10） A 会場（大ホール）
座長：高野伊知郎（明治薬科大学）
食品衛生分野におけるこれからの栄養疫学の役割と可能性
学会賞等表彰式（16 : 20〜16 : 40） A 会場（大ホール）

佐々木敏（東京大学）

論文賞「合成樹脂製の器具・容器包装における溶出試験の精度の検証〈報文〉」第 63 巻第 2 号 p. 51〜61
尾崎麻子 1），六鹿元雄 2），岸 映里 1），阿部智之 3），阿部 裕 2），安藤景子 4），石原絹代 5），
牛山温子 6），内田晋作 7），大坂郁恵 8），大野浩之 9），風間貴充 10），加藤千佳 11），小林 尚 12），
佐藤 環 13），柴田 博 14），関戸晴子 15），高島秀夫 16），田中 葵 17），外岡大幸 18），花澤耕太郎 19），
山口未来 2），山田悟志 20）, 吉川光英 21），渡辺一成 22），佐藤恭子 2）（1）（地独）大阪健康安全基盤
2）3）研究所， 国立医薬品食品衛生研究所， （公社）日本食品衛生協会，4）長野県環境保全研究所，5）（一財）日本食品分析センター彩都研究所，6）川崎市健康安全研究所，7）（一財）日本穀物
8）9）10）
検定協会， 埼玉県衛生研究所， 名古屋市衛生研究所， （一財）日本食品分析センター多摩研究所，11）愛知県衛生研究所，12）（一財）食品分析開発センター SUNATEC，13）福岡県保
健環境研究所，14）（一財）東京顕微鏡院，15）神奈川県衛生研究所，16）（一財）化学研究評価機構
17）18）
大阪事業所， （一社）日本海事検定協会， さいたま市健康科学研究センター，19）
（一財）食
20）
21）
22）
品環境検査協会， （一財）日本食品検査， 東京都健康安全研究センター， （一財）化学研
究評価機構東京事業所）「スポンジたわしを介した調理用ボウル間の小麦アレルゲンの二次汚染〈報文〉」第 63 巻第 2 号 p. 70〜78
1）
2）
3）
3） 1）
橋本博行 ，池田達哉 ，吉光真人 ，清田恭平 （ 三重短期大学，2）農研機構 西日本農業
研究センター，3）（地独）大阪健康安全基盤研究所）「Evaluation of the Capacity to Produce Histamine by Histamine-Producing Bacteria during Storage
at 10℃〈Original Paper〉」第 63 巻第 4 号 p. 129〜135
千葉雄介，藤原 茜，𠮷野典孝，大阪美沙，佐藤実佳，高瀬冴子，土井りえ，大塚佳代子，
島田慎一，石井里枝 埼玉県衛生研究所
受賞者講演（16 : 40〜18 : 00） A 会場（大ホール）
座長：高野伊知郎（明治薬科大学）
学会賞
フグの毒化機構と安全確保に関する研究
長島裕二（新潟食料農業大学）
学術貢献賞
シガトキシン類微量分析法の確立とシガテラ魚類中毒のリスク管理に関する研究
大城直雅（国立医薬品食品衛生研究所）
脂肪酸並びに食品に残留する化学物質分析法の改良と調査研究
西村一彦（北海道立衛生研究所）
奨励賞
デオキシニバレノールおよびシトレオビリジンのリスク評価に資する毒性学的研究
内山陽介（神奈川県衛生研究所）— 11 —

10 月 13 日（金）教育講演Ⅰ（13 : 00〜14 : 00） A 会場（大ホール）
座長：石井里枝（明治薬科大学）
科学捜査での分析化学の役割とその最新応用事例
瀬戸康雄（理化学研究所）
教育講演Ⅱ（14 : 00〜15 : 00） B 会場（小ホール）
座長：杉本直樹（国立医薬品食品衛生研究所）
海外輸出向け食品の表示（添加物，栄養成分等）〜各国基準調査と実務上の課題〜
川合裕之（株式会社ラベルバンク）
教育講演Ⅲ（13 : 00〜14 : 00） B 会場（小ホール）
座長：一色賢司（（一財）日本食品分析センター）
昆虫食の安全性と国内外の最新動向
水野壮（NPO 法人食用昆虫科学研究会）

教育講演Ⅳ（14 : 00〜15 : 00） A 会場（大ホール）
座長：穐山

浩（星薬科大学）

食物アレルギーの最新の動向
海老澤元宏（国立病院機構相模原病院）
一般研究発表プログラム（口頭発表）
A 会場 （大ホール）
10 月 12 日（木） 午前の部（9 : 45〜11 : 45）

理化学分野
座長：坂

真智子（（株）エスコ）

9 : 45

農薬・動物用

A-1〇岡本みなみ 1），小賀吉昭 1），川嶋文人 2）

医薬品・
飼料添加物
10 : 00

膜ろ過（SPEEDIA）法を用いたジチオカルバメート系農薬分析法の検討
1）

三浦工業（株），2）愛媛大学

大学院
A-2

残留農薬分析における試料均質性の指標の検討〜圃場で農薬散布して栽培したトマトを用いた調査〜〇曳埜忍 1），島田京佳 1），矢島智成 1），飯島和昭 1），志田（齊藤）静夏 2）

1）（一財）残留農薬研究所，2）国立医薬品食品衛生研究所

10 : 15A-3ヨウ化メチルくん蒸した農産品における残留性調査〇矢島智成 1），小林修一 1），山口優衣 1），小林大介 1），若曽根佳樹 1），飯島和昭 1），高橋正和 2），町田真生 2），相馬幸博 2） 1）（一財）残留農薬研究所，2）（一社）日本くん蒸技術協会

座長：神田真軌（東京都健康安全研究センター）
10 : 30

A-4

HPLC を用いたりんごジュース中オキシテトラサイクリンの残留試験法〇平田祥太郎 1, 2），昌山

敦 1），仲谷健康安全基盤研究所，2）大阪公立大学— 12 —

正 1），星英之 2） 1）（地独）大阪10 : 45A-5

農産食品中に残留する抗微生物薬 3 系統 6 薬剤の一斉分析法の検討〇中島崇行 1），野口舞子 1），渡邊趣衣 2），富澤早苗 1），吉川聡一 1），横山知子 1）

11 : 00A-61）

東京都健康安全研究センター，2）東京都市場衛生検査所

LC-MS/MS を用いた畜産物中ジブチルサクシネートの分析法〇坂井隆敏，菊地博之，田口貴章，堤智昭

国立医薬品食品衛生研究所
座長：岩崎直子（（株）生活品質科学研究所）
11 : 15

食物アレルギー A-7

LC-MS/MS を用いた特定原材料 8 品目および亜硫酸塩類同時分析法の開発〇鳥井昭良 1, 2），関
藤里恵 2），飯島友輔 1），三浦雄也 1），有本千里 1），石田悦基 1），伊賢 1），穐山

浩 2, 3），菅野陽平 4），中村公亮 3） 1）（株）

2）

日清製粉グループ本社， 星薬科大学，3）国立医薬品食品衛生研究所，
4）

北海道立衛生研究所

11 : 30A-8

特定原材料くるみに対する特異的定量及び定性検査法の妥当性評価〇安達玲子 1），爲廣紀正 1），甲斐明美 2），吉田建介 2），穐山
田識人 1），近藤一成 1, 4）

浩 1, 3），柴1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）（公社）日本食3）品衛生協会， 星薬科大学，4）昭和女子大学
B 会場 （小ホール）
10 月 12 日（木） 午前の部（9 : 30〜11 : 45）

微生物分野

座長：千葉隆司（東京都健康安全研究センター）
9 : 30

細菌性食中毒B-1

炒飯中の嘔吐毒セレウリドの試験法開発及び産生実験による実用性の検証〇小池裕，神田真軌，門間千枝，吉川聡一，横山敬子，横山知子，

笹本剛生
9 : 45B-2

東京都健康安全研究センター

MALDI-TOF MS および LC-MS/MS を用いた Bacillus cereus 食中毒
8 事例の原因食品からのセレウリド検出〇門間千枝 1），岡田若葉 1），小池

裕 1），神田真軌 1），古田菜摘 1, 2），上原さとみ 1），横山知子 1），横山敬子 1），貞升健志 1）1）

東京都健康安全研

2）

究センター， 現東京都芝浦食肉衛生検査所
10 : 00

B-3

病原性細菌が放出する膜小胞の内包成分および毒性に対する酢酸の影響〇鈴木霞，島村裕子，増田修一

静岡県立大学大学院

座長：小西典子（東京都健康安全研究センター）
10 : 15B-4部分肉表面に対する過酢酸製剤の殺菌効果に関する研究〇小森香莉 1），中村綾花 1），小池史晃 2），溝脇実央 2），久田
光士 2），高橋

10 : 30

B-5

肇 1）孝 1），小林1）

東京海洋大学，2）飛騨ミート農業協同組合連合会

大規模食鳥処理場における鶏肉のカンピロバクター汚染状況〇佐々木貴正 1），古谷陽子 2），百瀬愛佳 3），上間

匡 3）

1）

帯広畜産大

学， NPO 法人日本食品安全検証機構， 国立医薬品食品衛生研究所
2）

10 : 45B-63）大規模食鳥処理場における冷却工程のカンピロバクター汚染低減効果〇古谷陽子 1），佐々木貴正 2）
広畜産大学— 13 —

NPO 法人日本食品安全検証機構，2）帯1）

座長：下島優香子（東洋大学）
11 : 00

細菌性食中毒B-7ブドウ球菌毒素と化学物質における複合暴露による毒性の評価〇上原祐也 1, 2），竹村智花 1），鈴木しおり 3），島村裕子 1, 3），増田
修一 1, 3）1）

静岡県立大学大学院，2）クオリテックファーマ（株），

3）

静岡県立大学11 : 15

細菌試験法

B-8

食品からの astA 保有大腸菌分離のための培養法の検討〇貫洞里美 1），尾畑浩魅 2），荒木靖也 3），曽根美紀 4），山谷聡子 5），土
井りえ 1），小西典子 2），小嶋由香 3），土屋彰彦 4），新井沙倉 6），廣瀨昌平 6），大西貴弘 6），工藤由紀子 6） 1）埼玉県衛生研究所，2）東京都健康安全研究センター，3）川崎市健康安全研究所，4）さいたま市健康科学研究センター，5）宮城県保健環境センター，6）国立医薬品食品衛生研究所

11 : 30薬剤耐性

B-9

ベトナム産食用河川魚から分離されたプラスミド性薬剤耐性サル
モネラおよび大腸菌の解析〇中山達哉 1），大畑奈月 1），山口貴弘 2），陳内理生 3），久米田裕子 4），長谷篤 5）1）

広島大学大学院，2）（地独）大阪健康安全基盤研

究所，3）神奈川県衛生研究所，4）大阪公立大学，5）帝塚山大学
A 会場 （大ホール）
10 月 13 日（金） 午前の部（10 : 00〜11 : 30）

理化学分野

座長：貞升友紀（東京都健康安全研究センター）
10 : 00

食品成分

A-9

変異・発がん物質グリシドールのヘモグロビン付加体生成に対する影響因子の探索〇榛村美結，島村裕子，増田修一

10 : 15

食品添加物

A-10

静岡県立大学大学院

食品添加物「炭酸カルシウム」における国内外の規格試験法の差異が分析結果に及ぼす影響について〇六角屋國光，座間俊輔，石黒 聡 （一財）日本食品分析センター

10 : 30

遺伝子組換え食品

A-11

遺伝子組換えとうもろこし系統の国内流通実態調査（2021 年度産）
〇曽我慶介 1），田口千恵 1），杉野御祐 1），江木智宏 2），成島純平 1），
吉場聡子 1），高畠令王奈 3），安達玲子 1），近藤一成 1,4），柴田識人 1）
1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）（独）農林水産消費安全技術セン

ター，3）（国研）農研機構，4）昭和女子大学
座長：高橋京子（横浜市衛生研究所）
10 : 45

食品汚染物

A-12

乳児用調製粉乳中のクロロプロパノール類及び関連物質の高感度分析法の検証〇岩部雄大，鳥海栄輔，吉田幹彦，水越一史，五十嵐友二 （一財）日本食品分析センター

11 : 00

A-13

パー及びポリフルオロアルキル化合物（PFAS）の分析法の開発 ：ミネラルウォーター類への応用〇髙橋未来，鈴木美成，北山育子，堤智昭

国立医薬品食品衛

生研究所
11:15

A-14

国産を主とする砂糖類及び飴菓子類に含まれる鉛の含有実態とそれらに由来する鉛の摂取量の推定〇村山怜子，吉田知太郎，髙岸克行，漆山哲生 農林水産省消費・安全局— 14 —

B 会場 （小ホール）
10 月 13（金） 午前の部（10 : 00〜11 : 30）

理化学分野

座長：小西良子（東京農業大学）
10 : 00 カビ毒
B-10

10 : 15

10 : 30

B-11

自然毒

B-12

新興カビ毒モニリフォルミン汚染穀物中の原因菌探索〇青木 渉，吉成知也，工藤由起子，渡辺麻衣子 国立医薬品食品衛生研究所
食品中の新興カビ毒モニリフォルミンの分析法の開発〇吉成知也 1），青木 渉 1），上田莉瑚 2），川上 浩 2），渡辺麻衣子 1），工藤由起子 1） 1）国立医薬品食品衛生研究所，2）共立女子大学
無毒のサキシトキシン鏡像異性体標準物質の開発〇渡邊龍一 1），高柳優夏 2），千葉 修 3），石塚 颯 2），小田木陽 2），小澤
眞 由 1）， 沼 野 聡 1）， 内 田 肇 1）， 松 嶋 良 次 1）， 此 木 敬 一 3）， 山 下 まり 3），長澤和夫 2），鈴木敏之 1） 1）（国研）水産研究・教育機構水産技術
2）
3）
研究所， 東京農工大学， 東北大学大学院

座長：山田恭平（さいたま市健康科学研究センター）
10 : 45 自然毒
B-13
LC-Q-Tof/MSを用いた天然きのこ成分の網羅解析とChemical Databaseの構築〇山根千里 1），高山卓大 1），井之上浩一 1, 2） 1）立命館大学大学院，2）立命館大学
11 : 00
B-14
LC-MS/MS による有毒植物の毒成分一斉分析法〇南谷臣昭 1），谷口 賢 2），友澤潤子 3），太田康介 4），髙橋正幸 5），登田
美桜 6） 1）岐阜県保健環境研究所，2）名古屋市衛生研究所，3）滋賀県衛生科学センター，4）山形県衛生研究所，5）北海道立衛生研究所，6）国立医薬品食品衛生研究所
11 : 15B-15
MS イメージングによる水仙中のガランタミンの分布解析〇中川 薫 1），飯田哲生 1），新間秀一 2），小林まなみ 1） 1）（株）島津製作
2）所， 大阪大学— 15 —

一般研究発表プログラム（ポスター発表）
ポスター会場 （展示ホール）
討論時間（コアタイム）： 10 月 12 日（木） 13 : 00〜14 : 00【奇数演題番号】，
14 : 00〜15 : 00【偶数演題番号】
食品成分

P-01

固相抽出 - 蛍光 X 線による清涼飲料水中元素簡易分析法の検討
〇高柳

P-02

学 1），宮城琢磨 2）

1）

ジーエルサイエンス（株），2）アメテック（株）

食品中食物繊維の簡便かつ迅速な分析法に関する検討〇高梨麻由，松沢聡美，長谷川恵美，岡優香，濵田文香，田原正一，酒井奈穂子，岩波英恵，飯田憲司，貞升友紀 東京都健康安全研究センター
P-03

未知化合物解析支援のための質量スペクトルネットワーク可視化ツール〇早川英介 1），平田香南子 2），近藤一成 3），有田正規 1）

1）

理化学研究所，

ACI リサーチ， 昭和女子大学

2）

P-04

3）

UHPLC を用いた 37 成分の D/L- アミノ酸自動分析法の改良と酒類分析への適用〇岩田奈津紀 ，寺田英敏，小林まなみ （株）島津製作所

P-05

HPLC によるカロテノイド 11 種の分析法の構築と一日摂取量調査〇名島茉優，矢ヶ﨑千歌，山本万絹，堀江正一

P-06

LC-MS/MS による食品中に含まれるγ- アミノ酪酸（GABA）の分析〇川瀬夏葵，髙橋由佳，堀江正一
食品添加物

P-07

大妻女子大学

大妻女子大学

魚肉ねり製品中のベニコウジ色素定量分析法の開発および性能評価〇平松幸之助 1），本間大智 1），高橋洋武 1），橘田

規 1），照井善光 1），徳永裕司 2，3），中村幹雄 3） 1）（一財）日本食品検査，2）（一財）食品薬品安全セン（一財）紅麹色素協会
ター，3）
P-08

ミックスモードイオン交換固相による合成甘味料の分析検討
〇国枝

P-09

巧，陳

杏玲，太田茂徳，高柳学

ジーエルサイエンス（株）

消費者の食品添加物の安全性に対する意識調査（リスク認知バイアスの低減化に向けて）〇山口莉奈，吉田彩乃，今泉水季，堀江正一

P-10

大妻女子大学

既存添加物に関する国立衛研の最近の取り組み〇阿部裕，増本直子，西﨑雄三，窪崎敦隆，杉本直樹

国立医薬品食品衛生研究所
農薬・動物用医薬品・ P-11
飼料添加物

GC-Orbitrap 質量分析計を用いた残留農薬分析の抽出法の違いによるマ
トリクス成分の比較〇小郷沙矢香，宮城島利英，柏木久輝，堀池あずさ

静岡県環境衛生科

学研究所
P-12

農産物を主原料とした加工食品中の残留農薬分析法の検討〇井原紗弥香，渡部P-13

緑，中島安基江広島県立総合技術研究所

ジチオカルバメート系農薬に関するマトリクス検量線を用いたメチル化率の確認と妥当性評価（一社）食の安全〇横山香奈 1），河野雄介 1），野上麻美子 2），酒井美穂 1） 1）
分析センター，2）宮崎県総合農業試験場

P-14

GC-MS/MS を用いた残留農薬一斉試験法の簡便化の検討〜通知一斉試験
法の精製方法の改良〜〇志田（齋藤）静夏，齋藤真希，古宮友恵，田口貴章，堤薬品食品衛生研究所— 16 —

智昭

国立医

P-15

香辛料中の Chlorothalonil，Captan，Captafol，Folpet，Dichlofuluanid，
Tolylﬂuanid 及び Chinomethionate 分析法の検討〇阿部友紀，栗山広子，越智日向子，浅井宏泰 （株）カネカサンスパイ
ス

P-16

ピーク自動判定による残留農薬分析における解析時間の短縮〇杉立久仁代，野原健太，大塚剛史，中村貞夫

アジレント・テクノロ

ジー（株）
P-17

LC-MS/MS による畜産物中のスピロジクロフェンおよび代謝物 M1 分析法の検討（第 2 報）
〇髙橋良平 1），坂井隆敏 2），今井浩一 1），石井里枝 3），田口貴章 2），堤
昭

P-18

2）

1）

2）

智

3）

埼玉県衛生研究所， 国立医薬品食品衛生研究所， 明治薬科大学

小麦中グリホサート及び代謝物の分析法開発〇大澤佳浩，富澤早苗，上條恭子，山本和興，齋藤友里，髙田朋美，小鍛治好恵，志良堂裕子，小山彩音，野口舞子，横山知子

東京都健康安

全研究センター
P-19

食品中残留農薬分析における Automated Sample Cleaning up: Revive
ILSP と LC-MS/MS の活用〇田口歌織 1），Jamie L. York2）, Sharon Lupo2）, Connor Flannery2） 1）Restek（株），2）Restek Corporation

P-20

水素キャリアガス及び胃袋型インサートを用いた農産物中残留農薬分析
におけるマトリックス効果低減の有効性について〇宮本伊織，山口進康，角谷直哉 （地独）大阪健康安全基盤研究所

P-21

オンライン精製カラムを用いた農産物中残留農薬の迅速スクリーニング分
析〇市来弥生，中園純菜，飯田哲夫，小林まなみ （株）島津製作所

P-22

畜産物中のフェンピロキシメート分析法〇北村真理子 1），朝倉敬行 1），村上麻里子 1），宮田昌弘 1），中里光男 1），安田和男 1），田口貴章 2），根本

了 2） 1）（一財）東京顕微鏡院，2）国立医薬品

食品衛生研究所
P-23

窒素キャリアを用いた APGC イオン化法によるジチオカルバメート系農薬の分析法開発〇小寺和樹 1），永田万理 1），須藤隆信 2），廣川大志郎 2）

1）

日本ウォーター2）

ズ（株）， 日本生活協同組合連合会
P-24

窒素キャリアガス APCI イオン化法 GC-MS/MS を用いた内臓試料中残留
農薬分析法の検討〇小林麻紀，大町勇貴，森田由香，平石勇樹，横山知子

東京都健康安

全研究センター
P-25

窒素キャリアガス GC-MS/MS による高感度分析を活用した食品残留農薬分析における前処理工程の簡略化〇永田万理 1），木村千寿 2），江崎達哉 1）

1）

日本ウォーターズ（株），2）全国

農業協同組合連合会
P-26

膜ろ過精製を用いた動物用医薬品一斉分析法の検討〇山口善郁 （株）ニッスイ

P-27

動物用医薬品一斉分析法 III 法におけるジビニルベンゼン -N- ビニルピロ
リドン共重合体ミニカラムの性能比較〇山下和之，澤田有司，栗原絵里奈— 17 —

アジレント・テクノロジー（株）

食品汚染物P-28

魚介類を対象とした指標異性体を用いた総 PCBsスクリーニング法の基礎検討
〇張

天斉，高附

巧，武村奈穂，鍋師裕美，堤智昭

国立医薬品食品衛生研究所
P-29

固相カラムを用いた魚介類中メチル水銀の簡便・迅速な分析法の構築〇柿本幸子，吉光真人，角谷直哉 （地独）大阪健康安全基盤研究所

P-30

食品中のリン酸エステル系難燃剤の一斉分析法の検討
環 1），飛石和大 1），堀〇佐藤

就英 1），堤智昭 2）1）

福岡県保健環境研

2）究所， 国立医薬品食品衛生研究所
P-31

GC-MS/MS を用いた魚中のダイオキシン類分析の検討〇堤智昭，足立利華，張天斉，高附巧，鍋師裕美国立医薬品食品衛生研究所
P-32

食品中のパーフルオロアルキル化合物およびポリフルオロアルキル化合物（PFAS）の定量〇 緒 方 幸 恵 1）， 会 田 祐 司 1）, Michael Scherer2）, Jessica Smith3）, Jack
Steed3），Daniel McMillan3）, Jianru Stahl-Zeng2） 1）エービー・サイエックス，2）SCIEX，Germany，3）SCIEX，UK

P-33

食品試料を想定した PFAS 分析用クリーンアップ固相の検討〇高柳学， 国 枝巧， 髙 原 玲 華， 坂 井 拓 斗， 石 井 一 行， 太 田 茂 徳

ジーエルサイエンス（株）
P-34

トリプル四重極質量分析計を用いた食品中 PFAS 分析および前処理検討
〇前島

P-35

希，小林まなみ （株）島津製作所

ヒト血清および食品試料中の PFAS 分析のための固相抽出法〇磯俣亮 1），岩崎裕子 1）, Kari L. Organtini2）, Kenneth J. Rosnack2）,

Stuart Adams2）
P-36

日本ウォーターズ（株），2）Waters Corporation1）

食品テロ対策のための血液・尿等人体試料中のヒ素等重金属の分析法検討（第 2 報）〇田口貴章 1），難波樹音 1），穐山

浩 1，2），堤

智昭 1）

1）

国立医薬品食品2）

衛生研究所， 星薬科大学
P-37

魚類における低濃度領域の無機ヒ素分析方法の開発〇永見 萌，榊原直樹，松本衣里，石黒 聡 （一財）日本食品分析センター

P-38

LC-MS を用いたミネラルウォーター中の六価クロム及びハロ酢酸類の同時分析〇伊藤誠治，神近俊人

東ソー（株）

食品成分の変化により P-39

探針エレクトロスプレーイオン化タンデム質量分析（PESI/MS/MS）に生じる有害物質

よる魚介類・水産加工品・調味料中のヒスタミン分析の検討〇高橋洋武，橘田
P-40

規，照井善光 （一財）日本食品検査

保存条件によるサバ中アミノ酸類及び不揮発性アミン類の変動〜ヒスチ
ジン及びヒスタミンを中心に〜〇飯田憲司，田中智哉，観 公子，貞升友紀 東京都健康安全研究センター

P-41

HS-SPME Arrow-GC-MS を用いた食品中のフランおよびアルキルフラン
類の分析法検討〇海老原卓也 1），Nathaly Reyes Garces2）, Jana Hepner2）, Joe Konschnik2）
Restek（株），2）Restek Corporation

1）

P-42

LC-MS/MS による極性カラムを使用したアクリルアミドの分析検討〇千葉拓也 1），Landon Wiest2）, Paul Connolly2）, Joe Konschnik2） 1）Restek（株），2）Restek Corporation— 18 —

P-43

惣菜中に含まれるアクリルアミドの低減に向けた検証
石塚幹菜，山本祐士，〇漆山哲生

P-44

農林水産省消費・安全局

LC-MS/MS を用いた鶏卵中トリメチルアミンの定量分析〇櫻井誠也 1），森

基希 1），堤内

要 1），美濃口直和 2）

1）

中部大学，2）愛知県農業総合試験場
P-45

加工食品中に含まれる腐敗アミン類の調査について〇大久保祥嗣，岩本朋忠

カビ毒

P-46

神戸市健康科学研究所

小麦中 DON 及び NIV 分析前処理用多機能カラムの検討〇吉田達成 1），本間大智 2），橘田

規 2）

1）

バイオタージ・ジャパン（株），

2）（一財）日本食品検査

P-47

青ヶ島由来の黒麹菌 Aspergillus luchuensis の遺伝子指標を用いた型別〇伊藤紫野 1），西原秀典 2），橋本一浩 3），川上裕司 4），後藤慶一 5），水谷治 6），山田

修 7），清水公徳 1），伴さやか 8），矢口貴志 8），工藤由起子 9），

渡辺麻衣子 9）東京理科大学，2）近畿大学，3）FCG 総合研究所，4）東京家

1）

政大学，5）東海大学，6）琉球大学，7）（独）酒類総合研究所，8）千葉大学，
9）

国立医薬品食品衛生研究所

放射性物質

P-48

マーケットバスケット方式による放射性セシウム及びストロンチウム 90の預託実効線量の推定（2021 年調査）
〇鍋師裕美，張天斉，片岡洋平，蜂須賀曉子，堤

智昭

国立医薬品

食品衛生研究所
P-49

再浮遊した放射性セシウムによる葉菜作物汚染の洗浄による低減効果〇八戸真弓 1），藤原英司 1），信濃卓郎 2），丸山隼人 2），久保堅司 1），齋藤隆 3） 1）（国研）農研機構，2）北海道大学，3）福島県農林水産部

自然毒

P-50

クロレラ加工品中のフェオホルバイド等クロロフィル分解物試験法の改良〇志田（齋藤）静夏，齋藤真希，堤

P-51

智昭

国立医薬品食品衛生研究所

PESI ユニットを搭載した四重極飛行時間型質量分析計による植物性自然毒の迅速検出〇飯田哲生，中川P-52

薫，小林まなみ （株）島津製作所

ドクササコ有毒成分同時分析法の調理加工品への応用〇石田恵崇 1），大内仁志 2），菅敏幸 2），長岡由香 1）

1）

山形県衛生研究2）所， 静岡県立大学
P-53

ハーブティー等におけるピロリジジンアルカロイド（PA）の含有量調査と摂取を通じた PA 暴露量の推定〇仲谷正，山崎一夫，中村実沙子，工藤鮎子，山口進康 （地独）大阪

健康安全基盤研究所
P-54

LC-MS/MS を用いた自然毒（キノコ毒）の分析法の検討
〇廣田

P-55

梓

大分県衛生環境研究センター

コモンフグの毒力の地域差と凍結解凍による毒の移行〇谷口香織 1，2），崔浩 3），横塚峻介 3），長島裕二 4），辻村和也 2），姫宮淑美 5），高谷智裕 1），荒川

修 1）

1）

長崎大学大学院，2）長崎県環境保健研究センター，3）東京海洋大学大学院，4）新潟食料農業大学，5）長崎大学
P-56

ホタテガイ中のオカダ酸群分析に関する試験所間比較試験〇鎗田孝 1），鳥居塚南 1），上原由理香 1），川口
2）

3）研 2），渡辺卓穂 3）

1）

城大学， （国研）産業技術総合研究所， （一財）食品薬品安全センター— 19 —

茨P-57

シガトキシン類縁体の構造がおよぼす金属付加イオンの生成〇大城直雅 1），國吉杏子 1），川末慎葉 1），上間匡 1），安元

健 2）

1）

国立

2）

医薬品食品衛生研究所，（一財）日本食品分析センター
P-58

Orbitrap 型 LC-HRMS によるシガトキシン類の分析〇國吉杏子，川末慎葉，杉本直樹，上間匡，大城直雅国立医薬品食品衛生研究所
P-59

EU 向け二枚貝生産海域モニタリングにおける麻痺性貝毒検査法（LCMS/MS 法）の検討及び妥当性確認〇橘田規，七戸八重子，小澤蘭，鈴木久美子，本田俊一，下山晃（一財）日本食品検査
P-60

二枚貝が含有する麻痺性貝毒の代謝物に関する研究〇沼野大聡 1），渡邊龍一 1），内田

2, 3）

2）

，山下まり ，鈴木敏之

1）肇 1），小澤眞由 1），松嶋良次 1），工藤雄
1）（国研）水産研究・教育機構水産技術研

究所，2）東北大学大学院，3）東北大学
P-61

テトロドトキシンの新規誘導体化試薬の合成とその有用性の検証〇川末慎葉，國吉杏子，上間 匡，大城直雅 国立医薬品食品衛生研究所

容器包装・玩具

P-62

天然素材製器具・容器包装から溶出する全有機炭素（TOC）量の測定〇山口未来，阿部裕，藤原恒司，片岡洋平，六鹿元雄，杉本直樹

国立医薬品食品衛生研究所
P-63

マイクロ波分解装置および ICP-MS を用いた洗浄剤中のヒ素試験法および重金属試験法の改良〇片岡洋平，近藤翠，阿部裕，六鹿元雄，杉本直樹

国立医薬品食品衛生研究所
食物アレルギー

P-64

アレルゲン（卵及び牛乳タンパク質）含有試料を用いた特定原材料検査の技能試験プログラムのためのパイロットスタディ
〇若栗

P-65

忍，渡辺卓穂 （一財）食品薬品安全センター

LC-MS/MS を用いた食品中の小麦・卵・乳タンパク質の一斉定量法開発〇恵 千晶，宮﨑明子，田口大夢，平尾宜司 ハウス食品グループ本社
（株）

P-66

食品中の鶏卵アレルゲン全 6 種類に対する同時定量法の開発〇清田恭平，吉光真人，松井啓史 （地独）大阪健康安全基盤研究所

P-67

トリプル四重極質量分析計を用いた食物アレルゲンの分析伊藤友紀 1，2），冨上香澄 3），山下賀容子 3），稲垣江梨 3），〇渡辺
飯田順子

1，2）

1）

淳 1，2），

2）（株）島津製作所， 島津分析イノベーション協働研究所，

3）（一財）雑賀技術研究所

P-68

食物アレルゲン推奨表示 20 品目一斉定量検査法開発第 2 報：生物種，品種等に対する適用範囲の検討〇伊藤美奈 1），宮﨑
1）葵 1），一宮麻未 1），建田

1）

利 ，小林和浩 ，田中充

1）潮 2），松田高博 1），大野克

1）

日清食品ホールディングス（株），2）（株）

エービー・サイエックス
P-69

LC-MS/MS による食物アレルゲン一斉分析〜スクリーニング法の開発〜〇山下賀容子，冨上香澄，稲垣江梨 （一財）雑賀技術研究所

遺伝子組換え食品

P-70

組換え表示の基準値遵守を加工食品から直接判定する分析法の適用範囲の検証〇豊田一希 1，2），野間聡 1），木俣真弥 1），高橋美和 1），菊池洋介 1），真野

潤一 3, 4） 1）（株）日清製粉グループ本社，2）筑波大学大学院，3）（国研）農研機構，4）筑波大学— 20 —

細菌性食中毒P-71

野菜における astA 保有大腸菌をはじめとする病原大腸菌の汚染状況〇大西貴弘，新井沙倉，廣瀬昌平，工藤由起子

国立医薬品食品衛生研

究所
P-72

食肉等から分離された Staphylococcus argenteus の NGS を用いた遺伝子
解析

P-73

〇小林真紀子，井田美樹，村上昂，齊木大，髙林晃子，永田真理菜，

樋口容子，横山敬子，貞升健志

東京都健康安全研究センター

食品および環境等における Escherichia albertii の汚染実態調査〇新井沙倉 1），溝腰朗人 2），佐伯美由紀 3），木全恵子 4），栁本恵太 5），原田誠也 6），山谷聡子 7），土屋彰彦 8），床井由紀 9），福留智子 10），長岡宏美 11），
山田香織 12），濵

夏樹 13），山中拓哉 14），小西典子 15），土井りえ 16），廣瀨

昌平 1），工藤由起子 1）
5）1）

国衛研，2）大分衛環研，3）奈良保研セ，4）富山衛

6）研， 山梨衛環研， 熊本保環科研，7）宮城保環セ，8）さいたま健科研セ，
9）宇都宮市衛試，10）宮崎衛環研，11）静岡環衛科研，12）仙台衛研，13）神戸環

保研，14）岩手環保研セ，15）東京都健安研，16）埼玉衛研
ウィルス性食中毒

P-74

NGS を活用した下水疫学調査によるノロウイルスの流行状況の把握〇遠矢真理 1），南村幸世 1），國吉杏子 1），秋野和華子 2），斎藤博之 2），上間
匡 1）

細菌試験法

P-75

1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）秋田県健康環境センター

食中毒検査における Bacillus cereus 同定のための一考察〇小田切正昭，加藤直樹，曽根美紀，土屋彰彦，近藤貴英

さいたま市

健康科学研究センター
P-76

ディープラーニング画像処理技術を用いた簡便・迅速な芽胞判定技術の構築〇安山成基，青栁真人，新井誠尚

P-77

アサヒ飲料（株）

自動生菌数測定装置 TEMPO を用いたフリーズドライ製品及び原料の®

一般生菌数定量試験の ISO16140–3 を参照した検証（ベリフィケーション）〇関口めぐみ，小川智勝，畝川和美，落合佑衣子，中島裕介，小口圭子
アサヒグループ食品（株）
P-78

astA 保有大腸菌の食品からの分離方法の検討および分離株の解析〇山谷聡子 1），廣瀨昌平 2），小西典子 3），土屋彰彦 4），小嶋由香 5），土井りえ 6），尾畑浩魅 3），曽根美紀 4），荒木靖也 5），貫洞里美 6），新井沙倉 2），大西貴弘 2），工藤由起子 2）1）

宮城県保健環境センター，2）国立医薬品食品衛3）

生研究所， 東京都健康安全研究センター，4）さいたま市健康科学研究センター，5）川崎市健康安全研究所，6）埼玉県衛生研究所
P-79

各種野菜における微生物迅速検査手法の検討〇永井雄基 1），田中

剛 2），辛承訓 3），有井雅幸 1，4），服部

玄 1） 1）（株）メディカル青果物研究所 ，2）（株）アクティブ・エイジ，3）ConnectaGen
INC., 4）デリカフーズ（株）
ウイルス試験法

P-80

食品表面からの新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）検査方法の検討〇畠山理沙 1），佐々木国玄 1），赤星千絵 1），小河内麻衣 1），駒根綾子 2），清水英明 1），渡辺麻衣子 3），工藤由起子 3），岡部信彦 1）
2）

究所， 現
P-81

1）

川崎市健康安全研3）

川崎市動物愛護センター， 国立医薬品食品衛生研究所

食品用容器・包装およびそれらの素材における新型コロナウイルスのモ
デルウイルスを用いた生残性評価〇渡辺麻衣子 1），西角光平 1），岡部信彦 2），工藤由起子 1），今村知明 3） 1）国立医薬品食品衛生研究所，2）川崎市健康安全研究所，3）奈良県立医科大学— 21 —

抗菌活性

P-82

香気成分からみたニラおよびアイヌネギ抽出物のヒスタミン産生菌に対する抗菌効果〇竹田莉那，石飛伊織，藤本寿々P-83

函館工業高等専門学校

Biﬁdobacterium adolescentis お よ び B. pseudocatenulatum の 食 品 関 連
細菌に対する拮抗作用に及ぼす小麦ふすまおよび花椒の影響〇宮下歩美，竹井夏海，古賀和也，中村綾花，高橋

肇，久田

孝

東

京海洋大学大学院
HACCP

P-84

食品への異物混入被害状況の把握（民間データ：2015 年 1 月〜2019 年 3 月）
〇田村克 1），佐藤邦裕 2），黒神英司 3），足立真由 3），寺嶋郎 4）， 村 杉

潤 4）， 藤 村

五十君靜信 7），窪田邦宏 1）昭 3），田近五晶 4）， 熊 谷 優 子 5）， 溝 口 嘉 範 6）， 天 沼

宏 1），

1）

国立医薬品食品衛生研究所，2）（公社）日本食品衛生協会，3）日本生活協同組合連合会，4）イカリ消毒（株），5）和洋女子大学，6）広島女学院大学，7）東京農業大学
その他（衛生管理）P-85

波長 222 nm UVC ライトおよびピーク波長 405 nm 白色 LED 照射による
Listeria monocytogenes 低減効果の検証〇下島優香子 1），益本祐之介 2），野口大海 2），赤路大介 2）

1）

東洋大学，

2）

プライムデリカ（株）

P-86

プロテオーム解析を用いた動物毛の起源推定法の検討〇岡田英樹，小野美帆，河口浩隆，舟山義洋

P-87

森永製菓（株）

昆虫異物の DNA 自己消化とその影響を受けにくい混入時期推定法の開発（株）ハウス食品分析テクノ〇門田陽子 1，2），正田聖二 1），真野潤一 3，4） 1）
サービス，2）筑波大学大学院，3）（国研）農研機構，4）筑波大学

P-88

5，6- ジヒドロチミジンを指標とした植物性乾燥食品の照射履歴の検知〇福井直樹 1），藤原拓也 1,2），古田雅一 2），高取聡 1） 1）（地独）大阪健康

安全基盤研究所，2）大阪公立大学
P-89

迅速微生物検査システムのカビ検出への適用〇前村知佳，青木秀年，平川祐子，田口朋之

P-90

横河電機（株）国内食肉処理施設における牛枝肉の志賀毒素産生性大腸菌保有状況調査〇廣瀨昌平 1），池内隼佑 1, 2），島田光平 3），児山綾子 4），石田祥士 5），吉田千央 6），東海林明子 7），高橋むつみ 7），山口健一 8），大迫英夫 9），塚本真由
美 10），津江友紀 11），片山直人 12），瀧下恵理子 13），樋渡佐知子 14），林谷秀
樹 2），穐山

浩 1,15），工藤由起子 1）
4）1）

国立衛研，2）東京農工大，3）北海道

5）

保健福祉部， 北海道東藻琴食検， 北海道早来食検，6）北海道帯広食検，
7）

十和田食検，8）秋田市食検，9）熊本県食検，10）岐阜県飛騨食検，11）宮崎県

食検，12）徳島県食検，13）佐賀県食検，14）長崎県諫早食検，15）星薬大
P-91

MALDI-TOF-MS を用いた生物系異物推定方法の検討〇須賀啓子，齊藤広樹，宮本靖久

アサヒクオリティーアンドイノベー

ションズ（株）P-92

食品への異物混入対策としてのパッキン識別法の開発〇森久保桂子 1），金谷重彦 2），斎藤瑞枝 1） 1）（株）明治，2）奈良先端科学技
術大学院大学

P-93

カロリメトリー法による Bacillus cereus 増殖速度の迅速計測と増殖予測モデル式の作成〇外川理絵 1），金川怜美 1），福本沙弥 1）, Fia NOVIYANTI2），細谷幸恵 2），
小泉大輔 1），庵原啓司 1），下平
2）（国研）農研機構— 22 —

潤 1），川崎晋 2）

1）

マルハニチロ（株），

P-94

機械学習を用いた食品中異物タンパク質の生物種同定法の開発〇川島英頌，谷口その他（抗酸化）P-95

賢，宮崎仁志名古屋市衛生研究所

HSCCC/DPPH アッセイを用いた未利用資源である種からの抗酸化分画の単離精製法の確立〇藤森陽菜 1），高山卓大 1），井之上浩一 1，2）

1）

立命館大学大学院，2）立命

館大学
P-96

酢酸発酵による北海道産未利用資源からの食酢の作製〇鈴木恵奈，前田日桜里，横山梨花，藤本寿々

その他

P-97

（試験室間共同試験）

函館工業高等専門学校

国際整合を踏まえた乳等省令分析法の見直しに向けた粉乳製品における水分分析法の構築並びに試験室間共同実験による妥当性確認〇渡邉敬浩 1），岩崎

司 2），松田りえ子 1），畝山智香子 1）1）

国立医薬品食2）

品衛生研究所， （公財）日本乳業技術協会
その他（信頼性保証技能試験）

P-98

白飯を用いた一般細菌数測定検査の技能試験プログラムのためのパイ
ロットスタディ〇梶原三智香，中阪聡亮，堀田実和，高坂典子，渡辺卓穂 （一財）食品
薬品安全センター— 23 —

技術セミナーE 会場（2 階蓬莱）10 月 12 日（木）10 : 30〜11 : 30
「NMR 脂質分析」と「マイクロ波湿式酸分解」「マイクロ波乾式灰化」における成分分析省力化の最前線！
CEM

Japan 株式会社

ランチョンセミナー
C 会場（2 階瑞雲）

10 月 12 日（木）12 : 00〜13 : 00
ヘリウムガス不要！窒素キャリアガスを用いた GC-MS/MS による高濃度農薬分析のご紹介
日本ウォーターズ株式会社

D 会場（2 階平安）10 月 12 日（木）12 : 00〜13 : 00
「世界初のサンプル注入機構が前処理から解析にいたる作業を効率化」
アジレント・テクノロジー株式会社

E 会場（2 階蓬莱）10 月 12 日（木）12 : 00〜13 : 00
試料の前処理粉砕

新発売

超遠心粉砕機 ZM300 のご紹介
ヴァーダー・サイエンティフィック株式会社

F 会場（4 階研修室）
10 月 12 日（木）12 : 00〜13 : 00
食品用器具・容器包装に対するソリューションのご提案（株）島津製作所
技術セミナー
Ｅ会場（2 階蓬莱）10 月 13 日（金）10 : 30〜11 : 30
高感度分析用超純水の汚染要因とその対策・ノウハウ
ヴェオリア・ジェネッツ株式会社
ランチョンセミナー
C 会場（2 階瑞雲）

10 月 13 日（金）12 : 00〜13 : 00
食品中のタンパク質分析〜プロテオーム解析技術の食品衛生への応用〜
株式会社エービー・サイエックス

D 会場（2 階平安）10 月 13 日（金）12 : 00〜13 : 00
新しい固相抽出前処理法
パススルークリンアップの原理と農薬分析における作業効率と回収率の改善
アジレント・テクノロジー株式会社— 24 —

E 会場（2 階蓬莱）10 月 13 日（金）12 : 00〜13 : 00
最近の食品分析における最適なクリーンアップ固相選びのヒント
ジーエルサイエンス株式会社
F 会場（4 階研修室）
10 月 13 日（金）12 : 00〜13 : 00
マトリックスリッチな試料に対する有効な前処理製品の紹介と標準物質の信頼性について
シグマ アルドリッチ ジャパン合同会社— 25 —