！
ゃままん ～じ の休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

♪
こうｊａ 歩じゃあ割烹 旅 館 松 林閣

お問い合わせご紹介するのは、JA会津よつば「食」と「農」コミュニティー誌

梅雨が明けたら澄み渡る青空が広がる夏がスタート！これからどんどん暑くなる夏を乗り越えるために、きれいな景色を眺めながらおいしいご飯を食べたり温泉に入ってリフレッシュしませんか？今回ご紹介する会津坂下町の割烹旅館松林閣さんは、四季折々の景色が楽しめる絶好のスポット。
さっそく周辺をお散歩してみましょう♪

vol.

▲2階からの景色は最高です2021年7月21日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 総合企画部企画広報課〒969-6507
福島県河沼郡会津坂下町大字大上字森北1100-61
TEL.0242-83-0500
フリーランチ 11：00〜14：30 無休
宿泊についてはHPの予約サイト、
またはお電話でその名の通り広大な松林に囲まれた山の上の一軒宿 松林閣。入口から続く約300本の桜並木は春には一斉に花を咲かせ、訪れる人を出迎えます。建物の周りにあるお庭は散歩コースにもなっていて、例年7月下旬から8月中旬にかけて見頃となる大賀蓮は見る人の心をほっこりさせます。ランチや宿泊もできるので、お散 ▲正面玄関はとても趣があります
歩しておなかがすいたら、オススメのこだわり抜かれた自家製そばをいただくこ▲よく見ると小さな手形が２人分…？ともできますよ。会津盆地を一望できるこの場所でおいしいおそばを食べながらゆったりした時間を過ごしたいですね♪

直売所からのオススメ▲７月下旬から８月中旬が見ごろです

いつの頃からか、松林閣では見た者に幸運をもたらすといわれる座敷童子に出会えると噂になりました。
元々ピアノが置いてあった場所には大小2つの手形が残っていたり、建物内では足音が聞こえることもあるそうです。もしかするとここには座敷童子が2人いて、楽しげに遊びまわっているのかも…？この座敷童子たちが一番現れると有名な「吾妻五葉松」のお部屋は１年先まで予約で埋まっていて、全国各地からパワーを授かりたいと人々が訪れます。
『子宝に恵まれた』『前向きになれた』と良い報告 ▲蓮庭はこれから見頃を迎え ▲宮大工さんのこだわりが各所に見られま ▲建物の周りをぐるっと一周！壮観ですますすがされることもあるようです。幸運をもらいに一度訪れてみたいスポットですね。

まんま〜じゃ

県産ウナギ特売

土用の丑の日にちなんで２８日まで特売します！

●８月31日

やさいの日イベント
喜多方店 TEL：0241-22-9100
駅 前 店 TEL：0241-24-5550

いいでの四季●８月31日

やさいの日イベント

食彩館 うま か ん べ！
！

TEL：0242-83-3827●７月28日 お好み焼き店頭販売●７月29日 キッチンカーでソフトクリーム販売します！（11時〜15時まで）●８月 ５日 お盆フェア 切り花など取り揃えております●８月31日 やさいの日イベント食彩館E な！本郷
●８月６日

お盆フェア

お盆期間中はお供え用切り花大量入荷中！

TEL：0242-56-5539

果実酒編

発見! 会津のうまい旅

Pasta&Coﬀeeトポリーノ

みんなのこえ※イベントのスケジュール・内容は都合により変更となる場合がございます。
予めご了承ください。

TEL：0242-24-0831●７月24日〜28日

ナス

じぃじの知恵袋

座敷童子に出会える…？

直売所イベント情報

興味深く分かりやすいですね

作ってみたいです

生産者さんを紹介してあり栽培でのこだわりが知れて興味深いです。またイラストがかわいいです。
文章での説明より分かりやすいですね。
（スズフクさん・50代・女性）

特に今回は切り取って作ってみたいです。まんま〜じゃで毎年ササが売っていますが自分では出来なくて、通り過ぎていました。つくり方が丁寧に写真で分かりやすく載っていたので作ってみたいです。
（ネコさん・60代・女性）

とてもタメになります

お店の内容が分かりやすかったです

旬の野菜の紹介はとてもタメになります。保存方法、見分け方、食べ方も図で分かりやすく書かれていてよかったです。料理方法も載っているので、この時期はアスパラガスを存分に楽しみたいです。
（Y・Mさん・60代・女性）

外食がなかなか出来ない中、お店の内容が分かりやすかったです。あぐりかふぇも一度食べたことがありますが、また行きたいと思います。
（Y・Yさん・40代・女性）

新たに発見できました

祖母の「ひし巻き」

特に今回は私のふるさとを紹介していただき湯
野上温泉駅の桜と新緑の塔のへつりは楽しく読みました。会津の観光名所を新たに発見でき楽しんでいます。
（Y・Sさん・60代・女性）

笹巻のつくり方を読んで、数十年前に祖母が「ひし巻き」を作ってくれたことを思い出しました。
（ASさん・60代・男性）

切り花・魚・お菓子販売！お米も特価で販売します●８月31日

やさいの日イベント

藤の郷「よらっしぇ」●８月10日〜●８月31日クイズにTry !!
トライTEL：0241-69-5586

お盆フェア 花・果物・お野菜取り揃えています♪
やさいの日イベント○○○○酸は皮ごと食べると健康・美容に効果的と言われています。

まちの駅 南会津ふるさと物産館●８月３１日

やさいの日イベント

TEL：0241-63-3055〈管内８直売所の８月の定休日が変更になります〉
令和３年８月４日（第１水曜日） 営業
令和３年８月11日（第２水曜日） 営業
令和３年８月18日（第３水曜日） 定休日

ヒント 直売所からのオススメをみてね。

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

応募締切は8月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│

あぐりかふぇCʼs

インスタグラム更新しています♪

クイズ当選者の発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。
なお、ご意見・ご感想については、一部誌面にてご紹介させていただく場合がございます。その際は、ペンネームやイニシャルにて掲載させていただきます。あらかじめご了承ください。

あぐりかふぇC'sでは、新作メニューの販売や日替わりランチの情

vol.6こたえ 正解は「アスパラギン」

報等をインスタグラムに投稿しています。
季節に応募方法はこちらです

Q. ナスの紫色の皮に含まれるナスニンや○でした！

見本①クイズの答え②誌面の中で良かったコー
ナー③ご意見・ご感想④氏名（匿名希望の場合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。

郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば 企画広報課 クイズにTry！ 係
メールの場合：kouhou@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマー
ズマーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。
※お 送 りい た だ きました 個 人 情 報 は 、M a n・m a 〜 j a！
smile誌面づくりやプレゼントなどの発 送、ご連 絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。ご応 募いただきましたものは返却いたしません。予めご了承下さい。

応募総数198通、正解者198名 たくさんのご応募ありがとうございました!!
クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。ていますので気になったらぜひフォローをお願いします♪

▼

合わせた旬の食材を使ったメニューや直売所まん
ま〜じゃでの店頭販売情報もいち早くお知らせし

2021
SUMMER

これから続く暑さの日々…！「べこの乳」のソフトクリーム、わしも食べたいですぞ〜！もちろん外に出るときは、こまめに水分補給して熱中症予防！みんなで暑い夏を乗り越えようですぞ！

JA会津よつばのHPからも誌面を見ることができます♪

JA会津よつば公式フェイスブック✆0242-37-2450 60242-37-2255 https://aizuyotuba.jp

7kouhou@aizuyotuba.jp

旬の食材 を使ってームフトクリ
ソのプ
カッナスのピザチーズ焼 き【材料（４人前）】・ナス ………………… ４本☆ソース・ミニトマト ………… 適量・ケチャップ …… 大さじ７・ピザ用チーズ ……… 適量・はちみつ ……… 大さじ１・パセリ ……………… 適量・みりん ………… 小さじ２

じぃじ

お酒は左から「ホワイトタカラ「果実酒の季節」mini（ビンは450ml、中身は220ml)」「 YAMAZAKURAホワイトリカー1.8ℓ」「アルコール度数20度の和蔵の稔り1.8ℓ（郡山市の仁井田本家）・しょうゆ ……… 小さじ１
【作り方】
下準備：ナスを塩水につけます①ナスは厚さ１ｃｍ程度に斜め切りにします。

あぐりかふぇC sでは、７月１日より会津ではもうお馴染みの「べこの乳」ソフトクリームの販売を開始しました！販売時間は9：30〜16：00まで（ラストオーダー15：00）。
現在はカップのみの１種類ですが、旬のフルーツなどをトッピングしたオリジナルソフトやコーンの取り扱いも検討中です。
乞うご期待‼
あぐりかふぇC sで１個420円(税込)にて提供中！
（テイクアウトのみ）牛乳本来のコク、風味を是非味わってください♪

ミニトマトもお好みの薄さに輪切りします。
②☆の材料を全て混ぜ、ソースを作ります。
火で少し焦げ目がつくくらいに蒸し焼きにします。焦げ目がついたらナスを裏返してソースを塗り、ミニトマトとチーズを乗せ再びふたをして焼きます。焦がさないように注意！
④チーズが溶けてきたらお皿に移し、パセリをかけて完成。

お好みでタバスコをかけてもおいしい！

牛乳。会津坂下町の工場にはＪＡ会津よつば管内の全10軒の酪農家から毎日・直接生乳が運ばれます。会津の牛飼い の生乳だけを使っています。そのため「しぼりたて」を「おいしいまま」に処理できます。
殺菌は、本来の風味を生かしコクを引き出す「中温殺菌」処理。牛乳のおいしさは、会津の酪農家の皆さんの努力と愛情の賜でもあるのです。そんなこだわりの「べこの乳」を使ったソフトクリームは「忘れられない味」「濃厚でなめらか」という全国的にも高い評価を不動のものにしています。
あぐりかふぇC s【カフェタイム】9時30分〜16時（15時ラストオーダー）【定休

普段は砂糖少な目にしてます、甘いのは殆ど奥さんが…

③フライパンにクッキングシートを敷きナスを並べ、ふたをして中「べこの乳」
は言わずと知れた会津中央乳業株式会社の絶品

機械でソフトクリームを盛り付ける
渡邉鈴奈シェフ日】毎週水曜日

左からみかん、サクランボ、レモン①4ℓの広口ビン(お酒の量の2倍ぐらい)をよく洗い、梅の実は黄色くなったものを取り除き、新鮮で無キズなものを選び水洗いしてふきんで水気をとっておきます。
②ビンに梅、氷砂糖(600g〜1㎏、梅の重量の60％以上。グラニュー糖でも可)を交互に入れホワ
イ ト リ カ ー ( あ る い は ウ イ ス キ ー 、ブ ラ ンデー、ジン、ウオッカ、日本酒など)をそそぎます。
③冷暗所に保存し、時々ビンを動かして氷砂糖を溶かします。約3か月後からお召し上がりいただけます。
④約1年ほどで梅のエキスは液に浸透するので梅の実はそれ以後ならいつでも取り出してかまいません。梅酒は置けば置くほど熟成されます。2年以上熟成させたいときは1年で梅を取り出してから熟成させてください。

宝酒造の、ビンに材料をいれるだけの3日で作れるレシピ付き『35度ホワイトタカラ「果実酒の季節」mini450ml広口ビン（中身220ml）』を使ってサクランボ酒、はちみつレモンのカンタン果実酒、みかんのカンタン果実酒もつくってみました。

食育ソムリエ

今回、まんま〜じゃの食育ソムリエの山内久美子さんがオススメするのは、夏野菜の１つ「ナス」です！夏から秋にかけて長期間食べることができ、焼きナス、フライ、漬物などたくさんの食べ方を楽しめる万能野菜。そんなナスに山内久美子さんついて、ご紹介します。

サクランボ酒カンタン果実酒
はちみつレモンの果実酒みかんのカンタン

サクラン ボ 2 2 0 gと氷 砂 糖125g入れて3ヶ月程待ちます

レモン1個、はちみつ 大さじ
４入れて3日間で出来上がり

みかん2個、はちみつ 大さじ
2入れて3日間で出来上がり

ヘタは竹串等で取り除きます

一つずつ拭きます

直売所からのオススメ［ナス］

まんま〜じゃ

果実酒編

基本的な梅酒の作り方 （梅１㎏の場合）・料理酒 ………… 小さじ1.5「べこの乳」
ソフトクリーム販売開始‼

田植えも終わり、少しほっとしたころに梅の収穫時期となり、山の青さも一層深い輝きを増します。そんな季節には果実酒がピッタリと思いませんか。そこで今回はお酒好きのじいじが作ってみました。「目には青葉山ほととぎす初鰹」とは山口素堂の句。生命力が満ち溢れるような素晴らしい季節がやってきました。目に青田、口には梅酒、焼きなすび、とまいりましょう。

気まぐれ掲載＊自家製梅酒を作る場合、酒税法の規定でアルコール分２０度以上のもので漬けなければならず、ぶどうや穀類等と一緒に漬けることは禁止されています。また、自家製梅酒は、他者への提供や販売、譲渡はできません。
＊以上は梅どころＪＡ紀南のホームページを参考にしています。

会津のうまいものを発見しに、旅に出ますぞ～♪

Message
おいしいナスを目指して作っています！
まんま〜じゃへ出荷している生産者からの今回お邪魔したのは、南会津町にある「Pasta&Coffeeトポリーノ」さんですぞ！
今回は、お店を一人で切り盛りしているパワフルな店主、舟木久実子さんにお話を伺いましたぞ～♪

Pasta&Coffeeトポリーノ会 津 若松市

水下 薫 さんこのコーナーでは、会津の美味しい食材を使った料理を提供しているお店をコメナルド画伯が紹介します♪♪

▲ラザニアはテイクアウトでも人気です♪
▲ランチセットのパスタとサラダは季節と気分で変わります♪

［住所］〒967-0004
福島県南会津郡南会津町田島
後原甲3526-1［ＴＥＬ］090-2364-9166［定休日］木曜日、第1・第3日曜日［営業時間］
ランチ11：00〜14：00
ディナー17：30〜20：30（L.O.20：00）(水・金・土曜日のみ)
ご案内図▲アットホームな雰囲気の店内です

解説：KAORU
イラスト：小林裕美子

ナスを栽培して20年になります。
現在ナスの栽培は息子がメインとなり、まんま〜じゃへの出荷は息子の水下仁の名前で出荷しています。奥さんと息子の３人で「千両ナス」という品種を、2000本も栽培しています。
冬に苗を植え、秋まで収穫し、その株を使って次の年も収穫します。そのためナスは木のようになり高さ1.5ｍほどにも成長します。
このナスは、アクがなく、やわらかくてみずみずしいと評判です。作っていて良かったなと思うことは、おいしいと言ってもらうこと。ナスが苦手だった子どもが食べられるようになったという話を聞くと嬉しくなります。
選ぶときの見分け方は、ヘタと実の境目が白くなっているものが新鮮でやわらかい証拠です。ナスを作るからにはおいしいナスを目指しています。フライにしても生のまま麺つゆにつけてもおいしいナスです。ぜひ食べてみてください。

▲笑顔でお迎えします！

ＪＡ舟木さんＪＡ舟木さん▲手作りのパスタも一押しです！チー▲前菜盛り合わせズのラビオリ▲ランチセットのサラダＪＡ
今日はよろしくお願いします(*^^*)ビル横の隠れたところにカフェがあるなんて驚きました！素敵なお店ですね。
よろしくお願いします。
自分で一から全部やってみたいという思いからお店を始めました。 舟木さん
料理がおいしいと印象に残るような『小さくても強い！』お店を目指しています。
女性客はＪＡもちろん、男性一人での利用もありますよ。
舟木さん
メニューがどれもおいしそうで悩んでしまいますね！オススメは何ですか？(^O^)
手打ちのパスタがオススメです。
ランチセットのパスタとサラダは、季節に合わせた地元の旬の食材を使っていておいしいですよ。
JAの直売所「南会津ふるさと物産館」にも食材を仕入れに行っています。
テイクアウトの人気メニューは、ラザニアですね。

【メニュー】（税込価格）
・自家製ボロネーゼソースのラザニア … ８００円
・ランチセット（前菜＆サラダ・自家製パン付き）……… ９００円
・手作りパスタ チーズのラビオリ ……… ９００円
・前菜盛り合わせ………………………… ９００円

JA会津よつば田島支店
ヨークベニマルハローワーク

121
旧南会津郡役所
南会津合同庁舎

南会津警察署
会津田島駅

289

〒
東邦銀行
会津信用金庫南会津町役場

Pasta&Coffeeトポリーノ

いつも、ありがとうございます！ランチセットはどのくらいの頻度でメニューが変わるんですか？(*^^*)
だいたい2、3週間くらいで変えていますが、季節と気分ですぐ変わったりもします。
一人だと大変なことも多いですが、自分のペースでできて良いですね。
これからどういったことに取り組んでいきたいですか？
地産地消に積極的に取り組んでいきたいですね。
まずは地元を盛り上げていきたい！発
信力がある世代にネットや口コミで広めてもらえて助かっています。
お店の情報はLINEやインスタグラム、Facebookで発信しています。LINEでテイクアウト等、気軽に予約や問い合わせできますので是非ご利用ください！