しいたけとホダ木を頂きました2010 年 12 月 22 日
多兼さんより、しいたけとホダ木を頂きました。ありがとうございました。もれなく栽培指令も下っています（笑）ので、早速取り掛かることとします。
こちらがホダ木です。
袋に入っていて、白いところが空気穴になっています。

ホダ木はこの様に台の上に乗せます。ホダ木の底面は少し浮かせて空気に触れるようにします。

台は以前使用したものを改造して使っているので、ちょっと曲がっています。
設置中です。袋から出した後、軽く水洗いをしています。しいたけ菌の活動が活発なので、早速発熱を始めています。

これで設置完了。
植物と反対に、酸素を吸って２酸化炭素を出すので、適当な位置に空気穴を開けて、上の方も密閉せずに洗濯ばさみで止めています。

生育の適温は、２０℃と１０℃を昼と夜で行き来すること。
そろそろ本格的に寒くなってきますが、果たして上手くいくでしょうか。
ちなみに、室温のままでは少々暖かすぎるので、この状態のまま、カーテンの向こう側に設置して様子を見ます。さて今回は、どのくらい収穫できるでしょうか。今後経過をアップしていきますので、お楽しみに。

しいたけ 早くも発芽中2010 年 12 月 23 日
しいたけのホダ木を設置後、１日で早くも発芽してきました。
こんな感じ。

画像中央の、丸く白い部分とその中の茶色い部分が大きくなって、しいたけになります。こういうものが、ホダ木のあちこちに出て来ています。もちろん全てが大きくなる訳ではなく、途中で小さくなってしまうものもあります。しかし、この密度でそのまま大きくなったら密集しすぎなんですよね。以前、「『しめじ』かー！」って状態で大量に出てきたこともあったので、今回はある程度のペースで出てくることを願っています。
下の画像は、しいたけを日光浴中です。

食べる前にしいたけを日光に当てると、旨みとビタミンＤが増えるそうです。
旨みは、もちろん更に美味しくいただけるようになりますし、ビタミンＤは、カルシウムの骨への定着を助けます。
今の時期は日差しも弱く、寒くて肌が日光になかなか当たる事がないため、体内のビタミンＤの合成が進んでいないはずなので、自分の代わりにしいたけに日光浴してもらっています。

その上、更に美味しくなって一石二鳥！！

しいたけの元が次々と、、、
2010 年 12 月 24 日
栽培を始めて３日目。なかなかすごい事になってきました。

このままでは、「『しめじ』かー！」の再来ですが、毎度のことなので。設置する時は、出来るだけ衝撃を与えないようにした方が、ほどほどの本数で収まる可能性があります。
衝撃で、数が増えるらしいので。さて今のうちに、しいたけをたくさん使う料理のレシピでも探してておこう。
ちなみに、ちょっと栽培システムを改良しました。

主な改良点は、アルミホイルとスノコで保温体制を確保したことと、毛細管現象を利用した排水システムを構築したことです。
排水システムについては、改良の余地ありですが、アルミホイルはすのこと本体の間にも敷いて、冷気を遮断しています。
温湿度計も付けて、生育環境を確認中。
ひとつ気になるのは、横のパソコンへの湿気の影響、、、（汗しいたけと竹の共通点 その１
2010 年 12 月 25 日
栽培開始後、4 日目に突入しました。順調に育っています。

しいたけの椎は木の事で、「椎の木、ブナ科シイノキ属の常緑高木。果実はどんぐり状で食用。材は器具、建築用」だそうです。（椎の実は炒って食べると美味しいですよ。なかなか出会えませんが）同じ読みで、思惟（深く思うこと。論理的に考えること）、恣意（気ままな、自分勝手な考え）などがあります。

しいたけ栽培 今日は雪の日
2010 年 12 月 26 日
しいたけ栽培も、5 日目になりました。今日は朝から雪が降り、昼過ぎには一面銀世界で、車の屋根には１０ｃｍほど雪が積もっています。

さて、肝心の生育状況はこんな感じ。

だいぶ、椎茸らしくなってきました。上から見るとこんな感じ。

右側の方が本数が多く、左側の方にちょっと成長のいいやつがあります。栽培場所と水遣りについて
しいたけの生育を左右する栽培環境ですが、この部屋にはエアコンがありません。結構さむさむです。
しいたけは２０℃位でよく成長してくれるのですが、今日は雪も降ったこともあり、微妙な成長に留まっています。少々温度が低かったようです。まあ、しょうがない。あまり速く成長しても、水っぽくなることもあるので良しとしましょう。ちなみに、現在、栽培開始から散水した水の量は８００ｃｃって所でしょうか。これが夏に向かっている時だと、こんなもんじゃすまないんですよね。
そうなってくると、温度も高くなっているため、ベランダで冷却対策を行いながら栽培することになります。
そっちの生育状況もレポートした方がいいのだろうか？まあ、半年先だし、その時考えます。

しいたけと竹の共通点 その２
2010 年 12 月 27 日
栽培開始後、６日目です。昨日の雪も、夕方にはほとんど無くなりました。朝は車を雪かきして出て行ったのですが、屋根の上は手が届かなかったのでそのまま走っていて、自転車が出てきたので強めにブレーキを踏んだ瞬間、目の前が真っ白に。雪が屋根から落ちてきました。幸いそれ以上の影響は無く、ワイパーでどかせる量だったから一安心。
生育状況の方はこんな感じです。

昨日今日と寒かったけれど、着実に成長しています。こっちはまるで住宅街みたいです。

しいたけ栽培 乾燥中2010 年 12 月 28 日
７日目です。今日は少々蒸れ気味のため、半開放状態で明日まで様子を見ます。

「住宅街」のその後。

更に密集してきました。１本 1 本は小さいのですが、きっと美味しく育ってくれることでしょう。大器晩成！（あ、サイズは小さい
かも）しいたけ栽培 乾燥継続中
2010 年 12 月 29 日
８日目です。念のためホダ木の乾燥を継続しています。

ただ、少々気になることが一つ。しいたけの根元などに微妙に色が異なる白い所があります。

しいたけの根元などに微妙に色が異なる白い所があります。蒸れていた時に発生したようなのですが、これは菌糸なのか、それとも、、、栽培条件が厳しすぎたのでしょうか。しいたけの状態としては、小さいながらも収穫に向けて、ラストスパートに入り
つつあります。それぞれが大きく育ってくれれば言うこと無しなのですが、温度条件が違うので、それは高望みというものですね。やっぱり、年末年始は忙しい。いろいろやってたら、もうすぐ２２時。

しいたけ栽培 セッティング変更
2010 年 12 月 30 日
栽培開始後、９日目になりました。ホダ木の設置方法を少々変更しました。

昨日は、もうすぐラストスパートに入るのかと思ったのですが、全然そんなことはなかったようです。

成長する気満々で育っています。

セッティングの変更と共に、昼間はエアコンのある部屋に移動させているのが良いのでしょうか。年末年始は大雪になりそうですし、しばらくはこの運用ですね。

しいたけ栽培 雪国？
2010 年 12 月 31 日
しいたけ栽培も１０日目に突入しました。外の様子は、再び雪！とんでもないことになっています。

よって、しいたけの成長も微妙。

多兼さんから、「しめじかという位出た時には、出始めに「芽かき」をして数を減らせば、ある程度の大きさに育つ」と教えて頂きました。しかし、ここまで来たからにはどこまで行くのか見てみたいじゃないですか。よって、今後も数を減らすことはなく、行くところまで行ってみたいと思います（＞o＜）あまりに寒いので、昼間はエアコンのある部屋に移動する事にしたのですが、しいた
け＆ホダ木がまるで「加湿器」状態。部屋の湿度コントロールに一役買ってます。もうすぐ昼になりますが、だんだん暖まってきた様で、微妙ですが、また伸びてきています。

肉厚で、なかなか美味しそうになってきています。収穫時期の見極めが肝心なんですよね。知らない方も多いと思いますが、一般のかさが開ききったしいたけは、収穫時期としては遅すぎるそうです。一番美味しい時は、、、明日、お伝え出来るでしょうか。庭で原木栽培を少々やっている父親から、「こんなに出てくるのなら育ててみたい」と言われたので、今度しいたけ栽培セッ
トを送ることにします。上手くいくかな？

しいたけ栽培 初収穫！
2011 年 1 月 1 日
新年、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
多兼さんは、新年早々引っ張りだこらしいので、主に代わってご挨拶いたしました。じきに主より、新年らしい画像と共にメッセージが来ると思います。私も新年らしい画像を一つ。今年の年賀状はこんな感じです。

いやー、めでたい！（自画自賛（笑））
しいたけ栽培のほうは、１１日目。年を跨いで、まだまだ絶好調！ホダ木の高さを超えるものもいくつか出てきています。

そしてついに、初収穫！

すぐ脇の小さなしいたけも一緒になってしまいました。前回前振りしていた、収穫時期の見極めのポイントは、傘と軸の間に少々すき間があるのが判りますか？これが出来る寸前に収穫するのが最も良いそうです。さて、肝心の味はいかに。多兼さんから、焼く方が良いしいたけと煮る方が良いしいたけ等の種類があると聞きましたので、今回は「蒸し」てみます。先日頂いたしいたけを色々試したところ、蒸したものが一番美味しかったので。しかし、この状態からよく大きくなったものだ。

一つの方法にこだわらず、いろいろやってみるのもいいみたいですね。

しいたけ栽培 収穫完了！
2011 年 1 月 1 日
本日２回目の投稿になります。よくよく観察していると、小さくても収穫タイミングが来ているものが多かったので、一気に収穫してしまいました。

まるで、キノコ狩りをしたみたいです。収穫は、子供にも手伝ってもらいました。深皿２杯分は確実にあります。

それではこれを、お正月ならではのお雑煮に、シンプルに蒸して、小さいものはマッシュルームみたいにグラタンに入れて。
しばらく、いろいろ使えます。なお、これで栽培実験のファーストシーズン終了です。セカンドシーズンにもチャレンジしてみて、上手くいったらまたご報告します。
セカンドシーズンに挑戦する場合は、こうやって収穫した後に２週間ぐらい、風通しの良い場所で湿気を保って（凍らせず）に保管しておくと良いそうです。そうすることで、しいたの菌を休ませる事になるそうです。この季節、なかなか難しい条件ですが、やってみます。
その後、重しを乗せて完全に水没するようにして、約１日、水を吸わせます。水を吸わせることで、眠っていたしいたけの菌が目を覚まして、再び発芽するようになるそうです。
２回目の発芽へのチャレンジは、もう少し暖かい時にやったことはあるのですが、なかなか難しい。
これまで、１回目ほどの収穫量が出たことはありませんね。それでも、本数は少なくとも大き目のしいたけになりました。最初、この寒い時期に発芽しなかったらどうしようかと思ったのですが、たくましいホダ木を送っていただいたみたいです。一般的には、１０℃から２０℃を保てて、更に昼夜で温度変化がある場所の方が大きく育ちます。
多兼さん、貴重な経験をさせて頂き、ありがとうございました。
今度、私の実家へのしいたけ栽培セットの発送をお願いしますので、よろしくお願いします。

しいたけ栽培 休養中のはずが、、、
2011 年 1 月 12 日
なぜか、次々に芽が出て育っている。

箱に入れてほったらかしにしていたのですが、なぜか順調に（？）育っている。数日前に芽きりして、これでゆっくり休んでもらおうとしたのですが、やる気満々で育っています。朝夕風を送る位しかしていないのですが。ちなみに、ホダ木全体の重量は５６０ｇほど。少々軽いので、開き直って浸水しようかと考え中です。よっぽど環境があっているのでしょうか。

しいたけ栽培 セカンドシーズン開始
2011 年 1 月 16 日
ホダ木の休養中に次々と生えてきたので、なし崩し的に始まったセカンドシーズンです。現在の状況はこんな感じ。

この間から浸水をしていましたが、今ひとつ目標重量に到達しないことと、上半分が乾き気味になっていたので、現在、呼吸への影響を最小限に抑えるため、ひっくり返して半身浴状態で浸水しています。また、昨日は雪も降り、相変わらず寒いため、先日移動に使用したダンボールの中に、１００均で買ったアルミたんすシートを内張りした上に、９０L のビニール袋で水漏れしないようにしました。ダンボールの中の黄色い容器は、水を張る適当な大きさのもが無かったので、穴開きのかごですがビニール袋を被せて使用。なお、このままでは排水が出来ないため、これも１００均で購入した灯油用スポイドを使って排水を確保。この上にファーストシーズンで下に敷いていたダンボールを蓋代わりに被せていますが、ビニール袋で覆うよりも通気性が良いらしく、育ちが良くなっているような気がします。生え始めた後に、そのまま全体を浸水させたのでその影響を心配していましたが、そんな厳しい状況にもかかわらず、むしろに元気に育っています。しいたけの芽は少なくとも 1 日は完全に水の中にあったのですが。ホダ木の中に空気があったとしても、しいたけの生命力は結構強いのですね。

しいたけ栽培 今回も順調
2011 年 1 月 17 日
少々フライングもありましたが、２日目です。現在の状況はこんな感じ。

アルミシートが眩しすぎっ！！それはともかく、右が１１本、左が６本と、今のところ、数えようという気になる本数に収まってくれています。数が多すぎると、あまり大きく成長してくれないので。しかしまあ、このバイタリティ。いったいどこから出てくるのやら。
しいたけ栽培 栽培箱 Ver.２
2011 年 1 月 19 日
現在使用している、みかん箱ならぬ段ボール箱です。近くのスーパーでもらってきました。内側と違って華が無い（汗上の方を少々切り取って、通風を確保しています。ただ、通風が少々良すぎたようで、ホダ木の上半分はかなり乾燥しています。そのため、本日から乾燥対策を実施中。

1 回目で使った針金を流用し、キッチンペーパーを底に着くように掛けました。霧吹きに使った後底にたまった水が、毛細管現
象で吸い上げられて蒸発することで、湿度を保ってくれることでしょう。針金の形に深い意味はありません。単に長かったので。
ともかく、湿度を保って、排水も減って、一石二鳥！！肝心の生育状況はこんな感じ。

やっぱり寒いから育ち方は、ぼちぼちですね。

しいたけ栽培 花より団子
2011 年 1 月 21 日
第二期 ７日目です。今日のしいたけはこんな感じ。

しいたけの傘の中央が少しへこんでいるものがあるのにお気づきでしょうか。実は、しいたけが少々小ぶりなので収穫時期を少し遅らせています。また、奥のホダ木の方が先に浸水を開始したこともあり、手前のホダ木のしいたけがまだまだ成長途中なので、手前の方に合わせたら、どの程度になるか様子見しようかと。なお、見た目がアレな針金＆キッチンペーパーですが、見た目とは裏腹に、その役割を立派に果たしていて、ホダ木の乾燥を防いでいます。まさに、花より団子、名より実を取る！まあ、あんまりそればっかりではどうだろうと思わないこともないので、効果が確認出来たという事で、気が向いたらカッコよさにも気を使ってみるかもしれません。しかしまあ、しいたけが第一期みたいに山ほど出てこなくてよかった。この調子で、目指せ第三期！その前に目指せ収穫！

しいたけ栽培 日光浴中
2011 年 1 月 23 日
第２期 9 日目です。
今日は天気も良いので、軽く日光浴をさせています。

と言っても、いつもどおりの箱の中なのでよく判りませんね。右側は、もう収穫しても良い位の大きさではありますが、もうすこし引っ張ります。実際に晴れているかどうかは自分の眼で確かめるために、外に出て、日光に当たって、体内のビタミンＤを合成しましょう。と言いつつ、今日は部屋の中の片付けをしていますが、一段落したら外に行って、自転車に乗ります。
しいたけは、収穫時期を遅らせているので体積がだいぶ大きくなって、つまりは、内部に蓄えているエネルギーを放出中です。
今度は、休養中にフライングされることはないでしょう。たぶん。

しいたけ栽培 収穫しました2011 年 1 月 23 日
先程、もう少し育てると言ったばかりなのに、半分収穫してしまいました。

ホダ木を持ったらやけに軽く、底も乾燥気味だったので、第３期に向け、右側のホダ木は収穫して休ませることにしました。左側はもちろん元気十分で、底に菌糸が力強く白く出ています。ちなみに収穫前のホダ木の重さは、・右側 ６６３ｇ

・左側 ７０４ｇ でした。

かさが開いてからは、水分の蒸発量が加速するみたいです。

収穫量は、８本で９４ｇ。
現在引き続き日光浴をさせていて、今夜の夕食で頂きます。

しいたけ栽培 晩御飯の一品に2011 年 1 月 23 日

本日収穫したしいたけ、早速晩御飯のおかずの一品になりました。

しいたけピーマンベーコン炒めです。多兼さんの奥様が考案された、しいたけベーコンアスパラ炒めのアレンジ版です。しいたけの旨みがベーコンに負けていないから出来る料理です。今回はなかなか上手く育ってくれました。前回は、収穫が少々早かったのか、雪で日光浴が出来なかったからなのか、実は少々水っぽかったんですよねしいたけ栽培は奥が深い。なお、第二期はあと半分（６本ほど）収穫待ちです。最終的に何本収穫できるでしょう。この調子で、目指せ第三期！

しいたけ栽培 ぐいぐい育つ
2011 年 1 月 24 日
右側のホダ木の分を収穫したので、人口（？）密度が下がり、酸素を十分に取り込めるようになったためか、ぐいぐい大きくなっています。（注、当社比）

さてさて、ホダ木は休養中にその内部で菌糸が伸びて、水などの刺激で一気にしいたけになる（中から外に移動する）のだそうです。つまりは、休養中の管理が重要。温度は１０℃から１５℃位がいいと何処かで見ましたが、湿度管理が難しすぎます。
以前は、２回目の収穫の後、表面が茶色でカラカラになって終わってしまいました。今回もかなり軽くなっています。とりあえず、左のホダ木の収穫が終わったら、保湿のために、キッチンペーパーを追加しましょうかね。今のところはまだ、見た目にはこだわりません。効果がある方法を模索中。次は２月１１日頃に浸水予定です。

しいたけ栽培 空間が重要
2011 年 1 月 25 日
第２期、１１日目です。ますます順調に育っています。

一番手前のしいたけはもう収穫してもいいのですが、全体が収穫可能となってから収穫します。ちなみに右のホダ木は、乾燥を出来るだけ抑えるため、文字通り「寝かせ」ました。朝夕、軽く霧吹きをして乾燥しすぎない様にしています。はたして、上手くいくでしょうか。これまでを振り返ると、周りをビニール袋で囲んでいた時よりも、段ボール箱に入れた時の方が育ちがよくなり、更に半分収穫を終わった後の方が、残ったしいたけの育ちが良くなっている様に思います。今度は、ダンボール一つにホダ木１本で育てた方が良いかもしれません。健康には、空気と水と光が大切とか書いておきながら、これまで、しいたけにとって十分な環境ではなかったようですね。次回につなげます。
離して育てた方が良いものと言えば、日本人の食卓に欠かせないお米の稲。現在、田植え機で植えている稲の間隔が、実は少々狭すぎるのだそうです。もう少し離して植えれば、根が良く張り、茎も太く風で倒れにくくなり、病気にも強くなると聞いた事があります。その結果、植える稲の数が減っても１本あたりの収穫量は増加するので、収穫量への影響も少ないと。（むしろ増えるとか）ただし、機械のほうが田植えにも刈り取りにも対応しきれないため、導入はなかなか難しいという話でした。適度な空間が、大きく育つ要因の一つのようです。
しいたけ栽培 ホダ木も観察
2011 年 1 月 26 日
第２期、１２日目です。今日もこんな感じで、ますます大きくなっています。

収穫が待ち遠しい。第３期に向けて、ホダ木の方の観察も。

白い所がある程度あるので、まずまず順調でしょう。今後は、この白さを維持するように調整します。
最初に袋から出した時の表面の状態が理想的ですね。

しいたけ栽培 第 2 期、収穫完了
2011 年 1 月 27 日
第２期、１３日目です。ついに、第２期の収穫が完了しました。収穫直前の画像です。

早速夕食になります。

収穫前のデータは、
右側 570ｇ （前回 569ｇ 収穫（９４ｇ）後の計算値）
左側 696ｇ （前回 ７０４ｇ）収穫量は、左側 ６本、122ｇとなりました。
右のホダ木の時より数は少ない（第２期で８本）ですが、重さが上回っています。それではこちらのホダ木も「寝かせ」て、本格的に休養に入ります。

しいたけ栽培 栽培史上最高の出来でした2011 年 1 月 27 日
さっそく、今夜の夕食になったしいたけですが、形もなかなかだった上に、味も栽培史上最高の出来でした。（ホダ木単位で通算３回目位）しいたけとかぶの炒め物になって、とても美味しく頂きました。ここ２～３日、ホダ木を昼間に日光が当たる所に置いていたのも良かったようです。現在、ホダ木１本当り、累計３５０ｇ位収穫しているので、あと２００ｇ位はいけるかと、予想しています。今後どうなるのかは、休養中の状態管理次第。現在、順調に菌糸が生育しているのか、ホダ木から芳香が漂っています。そういえば、場所がどこかは知りませんが、しいたけの栽培セットが昨年比２５％増しで売れているそうです。室温で特に温度管理も必要なく育つのと、健康志向がうけているのだとか。健康志向云々はともかく、毎日育っているのが目に見えて判るのが面白いですよね。水やりと通気次第で、ここまで味が変わるのかという事も。当分、離れられません。

しいたけ栽培 第３期突入
2011 年 2 月 2 日
一息ついたかと思えば、我が家では、しいたけ栽培は１０日まで休養の予定だったのに、再び右側のホダ木にフライングされてしまいました。いったいこの中にどれほどのエネルギーが。これは１日前。

で、本日。

乾燥させれば勢いも弱まるかとちょっと待ってみましたが、どこ吹く風で育っています。よって、この状態のまま浸水し、第３期へ突入。さて、今回は何本収穫できるでしょう。左側のホダ木は予定通り１０日まで休ませる予定です。あくまで予定です。どうなるやら。実家の父が育てている栽培セットの方は、いまだにマイペースで第一期継続中なんですけどね。父の方は、「今回は良く出るばい。ほっほっほ。」と至極ご満悦。以前チャレンジした時は、乾燥させすぎ＆冷やしすぎで、まあまあのしいたけが数本出て終わりだったので、すごく満足しているようです。それにしても、我が家のしいたけは、いったい何が良かったんだろう？
何やら2011 年 2 月 3 日
よっし～さん何やら秘密の実験中？これは、非公開とのことでしたが、かなり手が込んでいたのでモザイクバージョンでご紹介します。これだと、爆発的なエネルギーを溜めこみそうですね。結果が待ち遠しい～。

しいたけ栽培 浸水後

2011 年 2 月 3 日
第３期、2 日目です。浸水したら、芽がより大きくなって数も増えました。

少々見難いのですが、現在７つ出ています。現在は上を向いていますが、出始めは裏側にあったんですよ。ふと、休養中のホ
ダ木の裏側の乾燥状態を確認したところ、フライングされていました。生き物だけに、私の都合に合わせて出てくれる訳ではな
いし、まだそこまでコントロールする力量は持ち合わせていませんが、いずれはコントロールしてみせる！しかし、今回は順調すぎるほど第３期に突入しました。周辺温度１０℃位が良かったのでしょうか。それとも、秘密の実験が功を奏したのか。ちなみに、前回の浸水時もすぐに大きくなりました。１日以上の連続浸水は、呼吸面が懸念されるためおすすめしませんが。
この調子なら、第４期もいけるかも。

しいたけ栽培 栽培情報
2011 年 2 月 5 日
第３期、４日目です。（ただし 1 本は休養中）休養中のホダ木は引っ越しました。

こちらは浸水後、発熱が大きくなっているみたいで、つまり活発に呼吸しているようです。1 つの箱に、1 本のホダ木としたので、これで今回も大きく育ってくれることでしょう。なお、第３期に突入したホダ木は、寝かせた状態で上下を認識したらしいので、横倒しのまま育てることにします。現在の栽培情報は以下のとおり。
（箱のサイズ等）
・縦 ２８ｃｍ、横 38ｃｍ
・高さ（内側） ４０ｃｍ、半開放 上部２０ｃｍ程度

見た目は、超適当ですが、半開放状態を採用することで、適度な通風と乾燥防止を図っています。・内側に断熱用アルミシートを内張りし、９０L のビニール袋で防水処理・キッチン積み重ねラックを底面に敷いて、下に若干の空間を確保下が、底面に密着していると、水分や呼吸の面からあまり良くない様なので。また、中に針金を渡して、キッチンペーパーを垂らし、給水後、底にたまった水を蒸発させることで、ホダ木の乾燥を防ぎ、排水も抑えるという方法を採用しています。なお、水に色が着きだしたら素直に排水した方が良いようです。排水には、１００均で買った、灯油用スポイトの先端をビニール袋を破らないように丸く加工して使っています。周辺温度が１０℃位の室内なら、この状態で上手くいきました。なお、床からの冷気の影響を少なくするために、空の段ボール箱を下に敷いて、若干高さを確保しています。
（給水及び換気）・霧吹きによる給水は、基本は夕方に１回。乾燥しすぎている時は朝にも１回追加します。表面が若干湿って茶色くなっているのが良いようです。
・霧吹きのついでに、うちわ等で箱の中の空気を入れ替えます。これは、朝夕１回づつ ＋ 気が向いたとき。
（昇温）
・箱ごと窓際の日光が当たるところに置きます。ビニール袋で囲っている場合は、温度が上がりすぎたり、蒸れたりする場合があるのでやめた方がいいと思います。本来のしいたけの生育環境は、森の中の木漏れ日が当たって、適度な水分が有り、適度に風が通るところだそうですので、それに近づける事が育成のポイントとなるようです。ホダ木が昼乾いて、夜しっとりするというのも重要なのだそうです。
（冷却）
今後外気温が上がってきたら、栽培場所をベランダに移動し、箱の形状も風がある室外向きに改良して、密閉度を少々高めます。更に温度が上がると、冷却対策を追加する必要が出てきます。きのこ屋では、昼間２０℃、夜間１０℃のサイクルを繰り返して栽培されていますので、それに近づけるのが理想でしょうね。もっとも夏場は、素直にエアコンの効いた部屋に置いておく方が良いとは思いますが。温度は高すぎても低すぎてもいけないようですが、普通に部屋の中の温度であれば特に問題は無いようです。もっとも、室温１０℃の環境はとても「普通」とは言いがたいですけれど、行ける所まで行ってみます。

しいたけ栽培 一部軌道修正
2011 年 2 月 6 日
第３期、5 日目です。昨日は累計約３００回ものご来訪を頂き、ありがとうございました。今後も、いろいろチャレンジしていきま
すのでよろしくお願いします。なお、今回、一部軌道修正が発生しましたのでお知らせします。
内容は次の２点。
１ 寝かせていたホダ木を、元の方向に戻しました。
２ 引っ越していた休養中のホダ木も戻しました。

理由は以下のとおり。
１ しいたけの生育速度が、これまでに無かった位遅くなっているその理由として、菌類は、自分がいる所から水分がある所まで菌糸を伸ばして生育している可能性が考えられます。植物の葉と根の関係を当てはめれば、容易に考えられた事ではあるのですが。つまり、ホダ木の方向を変えたために、それまで伸びていなかった部分に菌糸が分岐してしまったため、前回の収穫完了から 1 週間程度と非常に短い期間で発芽してしまったのではないかと。その結果、休養途中で十分なエネルギーが蓄えられていなかったのに外的要因で発芽させられてしまったため、その後の成長が滞ってしまった？
２ ホダ木の表面状態があまり良くない
2 つのホダ木を並べて置いていた時に比べて、乾燥しやすくなっています。また、表面の白い部分が退色して、勢いが弱くなっているように見えたためです。ホダ木２本の時と比較して、空間が広すぎたのか？それとも双方で熱やエネルギーのやり取りをしていたのか？生育段階によって、必要とする環境が違っている可能性は十分あります。まだこの段階では、日の当たる所には置かない方が良い様です。ホダ木の温度が上がれば菌糸の活動も活発化するかと、箱ごと窓際に置いていたのですが、窓からの冷空気の降下で表面の乾燥状態が進み、それに対して霧吹きによる給水で対応しようとしたため、極端な乾燥・湿潤状態となって、ホダ木（菌糸）に余計なストレスを与えてしまったようです。
現在、元の環境に戻したことにより、ホダ木の表面状態は若干の改善が見られます。
第３期は、フライング「された」というより、「させた」と言える状態だったようです。これでは、「秘密の」実験も効果は薄いでしょうね。休養中のホダ木の休養期間を十分確保して、次回改めてチャレンジします。
フライング中のしいたけをどうするかについては、検討中です。

しいたけ栽培 しいたけの生命力
2011 年 2 月 7 日
第３期、６日目です。改めて第３期と呼べる状態になりました。

この角度では１本隠れていて、４本が再び育ってくれています。無茶したのに、育ってくれてありがたい。

しいたけ栽培 成否を分けたのは2011 年 2 月 9 日
第３期、８日目です。ますます元気に育っています。

結構大きくなってきました。
さて、手前にはまるっきり成長を止めてしまった芽が 2 つほどあります。この成否を分けたのは、一体なんだったのでしょうか？
考えられる理由としては、
１ 左側に大きく見える下の方に生えているしいたけ 2 つが、上の小さめの 2 つのしいたけの生育を助けた
２ 画面上部に少し見えているキッチンペーパーでの加湿が功を奏した横倒しから元に戻した次の日には、目に見えて違いが現れたので、何か大きな違いが有るはずと、よく見てみると・・・。
３ 手前の芽の下の方には、第１期か第２期で大きく抉れてしまった窪み、がありました。この窪みが、ホダ木内部へ影響していたのかもしれません
その後は、あまりにもがっちりと根（？）を張っているので、果物ナイフで切ってたのですが。
店頭に並ぶ商品としては、軸の途中を刃物で切った場合、しいたけの傷みが早くなるので、あまり勧められないのですが、自家製なら収穫即調理なので、その後の栽培を考えたら、ナイフで切り取るのも選択肢の一つかもしれません。大きく抉れたことが、原因だった場合の対策ではありますが。

しいたけ栽培 実験してみました2011 年 2 月 10 日
第３期、９日目です。しいたけ成長の成否を分けた理由の検証のために、実験をしてみました。行ったのは、最も簡単なキッチ
ンペーパー。これを手前側にも追加してみました。その結果、手前の芽は変化無し、後ろの４本は「軸が」伸びました。成長が止まっている芽の方が劇的に成長してくれればラッキーと思っていましたが、、、、無理でした。
更に、過ぎたるは及ばざるが如しとでも言いますか、後ろのしいたけの軸が伸びてしまったのは、あんまりよくないですね。どうやらホダ木の周りを囲いすぎてしまったようで、通風に支障が出て呼吸に影響した様です。よって、夜に設置して、朝には撤去しました。下の方のしいたけは、もうなかなかいいサイズに育っています。上の２本の成長をもうしばらく見守って、収穫することにします。結局、成否を分けた理由は、１番と３番のコラボという線が強いと思われます。うちのしいたけは、繊細なのか強靭なのかよくわかりません。

しいたけ栽培 光の重要性
2011 年 2 月 11 日
第３期、１０日目です。ホダ木に接触してきていたので。下の方の２本を収穫しました。

それにしても昨日からの成長速度が速かった。２本で４２ｇありました。今日は日が当たる所に箱ごと置いていたのが良かったのでしょうか。上の２本もまあまあの育ち具合です。ところで、今日は面白い本を見つけました。

これによると、ホダ木の時でも光が重要な働きをしていて、それも、「原基形成」という部分に関わってくるのだそうです。
しいたけ栽培のための勉強になりました。また、「キノコ栽培全科」というだけあって、アカマツの林を利用したマツタケの栽培方法まで載っています。まだまだ知らないことだらけ。

しいたけ栽培 そろそろ収穫2011 年 2 月 12 日
第３期、１１日目です。いい感じに育ってきているので、残りの２本もそろそろ収穫します。

本来の第３期スタート予定日を過ぎましたが、左のホダ木は、今育っているしいたけの収穫完了後に浸水する事にします。
昨日買った本にも、換気の重要性、特に周囲の CO2 濃度が、しいたけの生育に大きな影響を与えると書いてありましたので。
また、これまでの栽培状況からも、浸水後は特に呼吸が激しくなる様なので、しいたけの生育とわざわざ競合させる必要はな
いかと。そういえば、２４時間の浸水はやっぱり長すぎるらしいです。発生回数が増えるに従って、時間は延ばしていくそうなのですが、初回は５～６時間程度でその後 1～２時間づつ加算していくそうです。しかし、それではなかなか規定重量に届かないですよね。以前やったみたいに、半身浴状態で浸水させるというのも良いかもしれません。
最近のホダ木の重量管理はかなり適当になってます。「出てくるからいいや」という状態です。次につなげるためには、データの蓄積が非常に重要なのですが、ホダ木を触ることでの悪影響も懸念されることもあって。雑菌の影響が懸念されることとホダ木が若干つぶれてしまうので。なお、しいたけの菌糸に勢いがあるときには、少々雑菌が付着しても、その拡大を押さえ込んでしまうそうです。専門的には、その環境に支配的な菌が他の種類の菌の侵入を阻むと言うそうです。それは、しいたけに限らず、お酒の醸造場所の麴菌や牛のお乳の中の乳酸菌、更には人体の皮膚の表面でも同様です。逆に無菌状態であると、繁殖力が弱い有害菌でも増殖してしまうそうなので、先に有用菌を増加させておく事は理に適っている様に思います。腸内環境でも同じですね。
さて、第４期は収穫することが出来るでしょうか。今度はしっかりと休養期間を取ります。２週間位でいいかな。ということで、右のホダ木は３月に入ってから浸水させます。
しいたけ栽培 第３期前半 収穫完了
2011 年 2 月 13 日
第３期前半 １２日目です。収穫しました。

今回は少々小振りで、２本３４ｇでした。

軸は少々長めですが、なかなかの出来具合。それでは、左のホダ木を浸水させて、後半戦に突入します。

しいたけ栽培 しいたけバーガー
2011 年 2 月 13 日
先日収穫していた、しいたけを使って、しいたけバーガーにチャレンジしました。

しいたけはフライパンで蒸し焼きにして、塩コショウ少々で味付けし、ベーコンとレタスと一緒にマーガリンを塗ったベーグルに挟んでみました。ハンバーガーのパティに比べれば味のインパクトでは負けますが、サラダ感覚というか、しかしあっさりと言うのでもなく、ジューシーでしいたけの旨みはきちんと主張出来ていました。ハンバーガーの味の濃さが苦手な人は、気に入るかもしれません。私は結構気に入りました。難点が一つ。しいたけをバンズの大きさに合うサイズまで育てると、ホダ木がやせてしまうんですよね。そこで改善策。焼きそばパンみたいに細長いパンに、複数のしいたけを挟む。これなら、ほどほどのサイズ
で OK！しかし、これは相当低カロリーですね。満腹にはなるれけど、痩せ型の私には逆に問題かも。
しいたけ栽培 浸水してみたものの2011 年 2 月 15 日
第３期、後半。左のホダ木を浸水しましたが、芽が出てくる気配が、、、

今後、変化があったら投稿します。第３期の壁は厚かった？
第 3 期後半 小さな芽が出ました2011 年 2 月 19 日

第３期後半。画像の左側下のほうに小さな芽が一つ出てきました。

貴重な一本となるのか、この後芽が増えるのか、経過を見守りたいと思います。

しいたけ栽培 芽が増えました
2011 年 2 月 21 日
第３期後半です。芽が増えました。

画像で対角線上の底の方に生えてきたので、ホダ木を横倒しにしてみました。やたら、画像が大きいのは意図してやっている訳ではないのです（汗 見やすいから良しとしといて下さい。理由不明で、たまにこうなるので。ホダ木の方は、下に割り箸でも置いてまた上向きにしておきます。そして、本日のサプライズ！！休養中のホダ木がフライングして、第４期に突入した模様です。本当に、休むことを知らんのかー！って状態です。

あ、今度は意図したサイズになった。（注、画像サイズです）で、肝心の芽は、右上の端の方に出現しています。そこから左下

中央の方にも、それらしきものが。さてさて、これからどのように育つでしょうか。マイペースで更新していきます。

しいたけ栽培 すごく順調
2011 年 2 月 22 日
第３期後半、９日目です（たぶん）。今月１９日の時にはとても小さかった芽が、松茸みたいに大きくなっています。（当社比（笑））

画像上の奥側にありますが、このサイズ。手前下の方も順調です。本日は、昨日の残業に続いて朝から早出だったので、多兼さんから教えてもらったポカポカ計画は、明日、ビニール袋を利用してやってみます。

しいたけ栽培 禁断の実験？
2011 年 2 月 23 日
第３期後半、１０日目です。今日は、第４期とツーショット（？）で。

第４期が殆ど見えていませんが、ちゃんと右端の方にあります。多兼さんすみません。予定変更です。『しいたけポカポカ計画』
は、途中まで準備したのですが、換気との両立が難しく、ビニール袋方式は断念しました。別の方法を考えます。ちなみに、我が家より負けず劣らず、それ以上に寒い所でしいたけを育てていた実家の父は、栽培箱（ビニール袋）の中にお湯を入れたコップを置いたりしていたそうです。その結果、順調に「何十本も」（本人談。２０本以上で、数えていないそうです）収穫して、現在
１０日ほど休養していたそうなので、浸水のアドバイスをしておきました。本人曰く、「湯気が良かったんだろう」と言っていました。今度私も試してみます。それでは、本日のお題『禁断の実験』です。これが第３期後半の休養を中断させた可能性があります。浸水後のホダ木の反応が悪かったので、実はこっそりやっていたのです。上手くいかなくても、その時はその時という所で。それは、ホダ木に爪楊枝で穴を開ける、というものです。第３期後半の方のホダ木に、つまり、現在やたらでっかく育ちそうになってる方に、上と下で各６～８箇所ほど、爪楊枝の長さ分ほど垂直に穴を開けました。その結果、ホダ木内部に水分がよく浸透するようになりました。ただやっぱり、影響が大きかったのか、それからしばらく出てきませんでしたが、結果はご覧の通り。かなーり、タイムラグがありました。なお、本当に良い対策なのかは、まだわかりません。なぜ、これをやってみたのかというと、長く栽培していると、だんだん浸水しても水を吸わなくなってくるんです。それなら、乾燥している筈の内部に直接給水できるようにしてやればいいと。先日買った本でも、菌糸は、最初は栄養や酸素などをよく通していますが、時間が経つにつれて硬化し、だんだん通さなくなるという事が書かれていました。しめじ栽培におけるホダ木の成型時でも、中央に窪みを設けて、２酸
化炭素の排出を良くするという手法がとられているそうで、それがいけるんじゃないかと思ったので。ただ、やり方を間違えると完全に終了する可能性があるので、強くお勧めはできません。そのため、ブログに載せるかどうか迷っていたんですが、まあ、
ここまで育ってくれれば何らかの効果はあるのではないかという所で。ホダ木の寿命が本当に寿命なのかについても、興味がありますし。根本的には、ホダ木の組織を柔らかくすれば、良く出てくるようになる可能性があるので、その対策についても考え中です。そのための理論構築は出来ていますが、実証装置の設計と検証が～。そのうちやってみます。

しいたけ栽培 まだまだ大きくなります2011 年 2 月 25 日
第３期後半、１１日目です。かなり育っていますが、まだまだ大きくなります。

多兼さんから、ホダ木を浸水させる時は穴をあけても問題ないと教えて頂いたので、次回やってみます。確かに「急激な」浸水
でショックを与えるのが目的なんですよね。「キノコ栽培全科」によると、しいたけのカサが開きすぎると、ホダ木に良くない影響を与えるため７分ほど開いたら収穫した方がいいとと書いてありました。上のしいたけが７分ほど開いたらどの位になるのか、
今から楽しみです。

しいたけ栽培 今日は日光浴
2011 年 2 月 26 日
第３期後半、１２日目です。本日は日光浴をさせています。

上のしいたけが、画面からはみ出しそうになっていますが、まだまだ成長途中です。さすがに直射日光はどうかと思ったので、撮影後に栽培箱を少し移動しました。左側の第４期のほだ木は、もうしばらく待ってから浸水させようかと考えています。もちろんこのまま浸水させる予定ですが、今育っている１本が大きくなりすぎたら、その収穫以降に実施します。休養期間を確保した
方が、他の芽も出てきそうな気がするので。最近は多兼さんから生産者直伝のアドバイスを頂いていることもあり、なかなか順
調です。ほだ木に穴を開けるのは、やってはいけない事だと思い込んでいたのですが、それすらもしいたけの生育手法の一つに組み込まれていたというのは、意外な驚きでした。やっぱり、色々と試されているんですね。そういったノウハウをここで公開して大丈夫なのだろうかと、少々心配になったりしますが、栽培セットを育てる人（私を含めて）にとっては、非常にありがたいと思います。今育っているしいたけの大きさはともかく色が少々白いのが気になって調べてみたのですが、特に問題になるようなことは無いようですね。（価格的に）商品としてはどうかという位で、味などの問題は無いようです。収穫したら食べてみて、再確認します。多兼さん、ものすごく精力的に活動されている最中ではありますが、今後ともアドバイスよろしくお願いします。私も効果的な栽培に結びつく方法を検討・実験・検証していきます。

しいたけ栽培 第３期後半 １本だけ収穫2011 年 2 月 27 日
第３期後半１３日目です。ここまで育ちました。

という所で、傘も大分開いていたので収穫しました。

重さは４８ｇもありました。
これは食べがいがあると思っていたんですが、残念なことに軸の中心が黒っぽく変色していて、つまりは育ちながら痛んでいる状態でした。ほだ木に穴を開けた後、水をやりすぎたのかもしれません。なかなか難しい。今後は、今まで以上に多兼さんの記
憶や体験を引き出して対策を練らなければ（笑）冗談はさておき、経験を記録として残しておく事はかなり重要なので、この場を借りて記録を残しておきます。
第３期前半までの、室内温度は朝で１２℃程度。夕方もほぼ変わらず。ここ２～３日の室内温度は、朝で１４℃位。夕方で１６℃位。しいたけが発生し始めたのは、ほだ木に穴を開けてから数日後。しかもかなり急激に軸が大きくなった事から、ほだ木内部の水分量がかなり多かったものと考えられます。そういえば、一度浸水させた時にあまりほだ木の重量が増えなかったので、穴を開けてから半身浴状態で再度浸水させたのがまずかったのか。という事で、次回は最初から穴を開けて浸水させてみた
いと思います。、、、我ながら、懲りてない。
第４期フライング中のほだ木は、既に全面に穴を開けているので（汗、そのうちそのまま浸水させます。それまでには菌糸が伸びて、穴はある程度塞がるでしょう。多分。

しいたけ栽培 第３期後半収穫完了
2011 年 2 月 27 日
第３期後半、１３日目夜です。（最初、１２日目になっていたので修正しました）第３期後半最後の一本を収穫しました。

重さは２２ｇでした。

先に収穫したものと合わせて、合計７０ｇ。本数は少ないですが、まあまあというところで。先に収穫したものは、石づきの部分
が少々傷んでいただけだったので、野菜炒めの具になって美味しく頂きました。今回収穫したものも下から出てきたので少し底に接触してしまい、上の画像では猫の顔みたいな形になっていますが、品質としては問題なし。それでは、もうしばらくフライン
グ中の第４期に付き合ってから、休養に入らせたいと思います。

しいたけ栽培 意外に高品質
2011 年 2 月 28 日
フライング中の第 4 期です。
こんな感じで、意外に高品質に育っています。

栽培サイクル（あくまで予定）を完全無視で出てきたしいたけでしたが、マイペースでなかなか美味しそうに育ってきました。
明日には収穫出来るかもしれません。気のせいか、他のしいたけを収穫したら成長スピードが上がっているような。
しいたけ栽培 第 4 期初収穫！
2011 年 3 月 1 日
第 4 期、初収穫しました。かなり大きく育ちました。

もう少しかさが閉じている状態で収穫しようと思っていたのですが、開くのが速い速い。
重さは４３ｇほどありました。
少々開いても、この肉厚で美味しそうな感じが良いですね。さて、何の料理に変わるでしょうか。なお、今回は 1 本だけだった
ので休養後を改めて第 4 期としてチャレンジします。
しいたけ栽培 休養中
2011 年 3 月 5 日
第 4 期に向けて休養中です。

ほだ木を触った感触が、ふかふかのスポンジの様になってきました。しいたけ菌がオガコをしいたけに変えているのだというのがよく解ります。その他、変わった事といえば、ほだ木の左右を入れ替えて、先日第 3 期の収穫を終えたほだ木が左側に来た事位ですね。また、ここ数日は寒の戻りで、朝の最低気温が－２℃まで下がったりして空気も乾燥気味なので、保湿には気をつけています。方法としては、直接ほだ木に水をかけると浸水時のショックが小さくなってしまうので、栽培箱の底面に水を引いて、キッチンペーパーのカーテンに吸わせて加湿しています。それでも、キッチンペーパーの上の方は乾燥してしまうので、そこだけ霧吹きで水をかけています。林の中の落ち葉の上のような環境が良いのでしょうけれど、それを本当に実行するとしいたけ菌以外の菌がほだ木に侵入してしまうので、それに近い環境を人工的に再現できるように試みています。その結果、左側のほだ木は菌糸の伸びも旺盛で、底面の爪楊枝の穴は塞がりました。右側のほだ木では、乾燥が進んでいるため穴の塞がりはそれぞれ６０％という所です。ほだ木の上面は、両方とも塞がっていません。しいたけ等の菌類は生育に多量の水分を必要とするため、上面はしいたけ菌にとっては乾燥しすぎているという事なのでしょう。とはいえ、残っている穴も浸水時には水や空気の通り道になって好都合。現在でも、その穴から二酸化炭素を排出しているのだと思われます。二酸化炭素が多くなると、しいたけが変形したりするらしいので。ということで、乾燥が進んでいる左側のほだ木をそろそろ浸水してみたいと思います。もう少しだけ引っ張って、明日ぐらいにでも。

しいたけ栽培 浸水中2011 年 3 月 6 日
第４期前半の開始に向けて浸水中です。

水の中なので画像がぼやける。ほだ木には爪楊枝の穴がまだ残っているので、比較的早く浸水は完了しそうです。もう一本のほだ木は乾き具合がまだまだなので、そのままにしています。

しいたけ栽培 浸水後2011 年 3 月 7 日
第４期前半、浸水後１日目です。

このタイミングではまだまだ出てこない事は前回で経験済み。１週間位、気長に待つ事にします。しかし今回は、浸水完了までが早かった。途中でほだ木をひっくり返したりしましたが、トータル４時間で完了しました。あんまり早いので大丈夫だろうかと気になりつつ、生き物は、耐えて待つことが必要な時もあるという事で。しかし、１週間、、、長い。その間、何かネタを見つけて投稿することにします。明日は、紫外線の話でも書こうかな。

しいたけ栽培 またもや2011 年 3 月 8 日
第４期前半のほだ木は素直に待機中。しかし、その隣にまたもや出現しました。

画像中央、これはほぼ間違いなく芽でしょう。乾燥させていたのに、またやられてしまいました。ただまあ、こうやって出てきたものは結構高品質に育つので良しとしましょう。とりあえず散水して、生育を促すようにしています。ある程度乾かした方が逆に出てくるのでしょうか。どうせなら何本か出てくればいいのにと思いつつ、今後の参考にします。

しいたけ栽培 着実に2011 年 3 月 9 日
昨日発芽したばかりですが、着実に大きくなりつつあります。今日は、こんな感じ。

しかしやっぱり、まだまだ小さい。こちらも気長に待ちます。

しいたけ栽培 ムシムシ作戦
2011 年 3 月 10 日
昨日、多兼さんからアドバイスをもらったので、さっそく、ムシムシ作戦を実行しました。

この状態で、日光に当てていました。ビニール袋が一枚なので、もうちょっとかな。明日はビニール袋を２枚重ねにしてチャレン
ジします。ビニールハウスでも、内側にもう一枚追加して間に空気層を作った方が、暖かくなるようなので。今日の結果はこの通り。

１枚でも暖かかったのか、けっこう大きくなりました。

しいたけ栽培 ムシムシ作戦その２
2011 年 3 月 11 日

本日も、ムシムシ作戦を行いました。結果は、こんな感じ。

若干しいたけが乾いているような気がしたので、たっぷり散水しておきました。本来のムシムシ作戦のターゲットは右側のほだ木なので、こちらは成長中にとばっちりをくっているとも言えますので、それはもうたっぷりと。改良版のムシムシ作戦は以下の通り。

厚めで、透明なビニール袋を外側に追加しました。これで、太陽光は内側に入りやすく、熱が外に出にくくなった筈です。この状
態で 24 時間連続して被せておくのは、さすがに呼吸が心配なので、昼間のみ被せて日光に当てています。とはいえ、左のほだ木は乾きすぎたような気がします。次回は、右のほだ木のみでやってみます。ちょうど良いものが画面の左上に写っていました。お米のストッカーを浸水用に流用しているのですが、この中に入れれば良いですね。ちょうど、下に敷く黄色いかごもありますし。ひっくり返して上から被せて、下に若干の通風が出来るようにすれば、熱も逃げず、少しは呼吸も出来る筈なので、今度は、そのパターンでやってみます。そろそろ１週間。いまだ気配も見えず。まあ、隣で育っているので、気長に待つとします。

生命の歩み2011 年 3 月 13 日
現在生育中のしいたけです。この位まで育ちました。

生命の歩みは、着実に進んでいます。たとえ何が起こったとしても、時は戻せず進み続けるのであれば、過去の経験を教訓に、何が出来るか検討し実践し続けていきます。
一気に、しいたけらしく そして準備中
2011 年 3 月 14 日

一日で、かなりしいたけらしくなってきました。

隣のほだ木は継続して、エネルギーをためている最中のようです。私も見習って、ニュースを見て焦るより、動く必要が来た時に備えて準備をしておきます。「使える情報」を提供するという支援方法なら、物理的な制約が存在しないので、たとえ個人レベ
ルでも実践が可能かと思い、「非電化冷蔵庫」を特別な機材を使用しないで作る方法を確立出来ないかと、試作品の準備を進めています。これまで、しいたけ栽培に利用するために準備していましたが、設計を見直して、簡単に使ってもらえるものになるように頑張ります。

育ってます2011 年 3 月 15 日
栽培というほどの事もしていないので、普通に日記で投稿します。今日はこんな感じです。

しいたけ栽培 改めて
2011 年 3 月 16 日
今日はこんな感じ。

今回は、かなり軸も太く、隣のほだ木に当たりそうなので、撮影後、少しほだ木を動かして空間を広げました。そういえば、実家で栽培していた父のしいたけのその後ですが、ある程度の大きさでその時出ていた分を収穫した後、しばらく出ないだろうと休養（真実はほったらかし）していたらしく、遊びに行った妹にスクープ画像を送ってもらったところ、こっそり（？）出てきたしいたけが、成長してほだ木に当たった上、更にカサが開きすぎて、まるで海の中にいるエイのようになっていました。
実家でもフライングされていたようです。それも、ほだ木２本から各１本ずつ。しかし、そこまで大きくなるまでほったらかし、もとい休養させるとは。これは、休養になっていない。せっかくアドバイスしたのにー。次はかなり難しいんじゃ？
とりあえず、実家の方はなるようになるという事で、私が育てているほだ木の右側の方は、爪楊枝をぶすぶすした所も白い菌
糸でほぼ塞がっていて、次の発芽に備えているようです（たぶん）。さて、いつ頃出てきてくれるでしょうか。

しいたけ栽培 本日収穫しました2011 年 3 月 18 日
しいたけ栽培、収穫です。昨日１日お休みしていたので、その画像から。

↑ これから、↓ これに。

ほだ木が小さくなった！？という位、１日で大きくなりました。今回は４１ｇありました。

隣のほだ木も、そろそろ目を覚ましてくれないかな。
しいたけ栽培 芽が出ました2011 年 4 月 13 日
久しぶりのしいたけ栽培の記事です。いやー長かった。とりあえず１枚。

ちっちゃいので、かなり拡大しています。ともかく、今回も大きく育ってくれ。

しいたけ栽培 成長中2011 年 4 月 15 日
しいたけ栽培、マイペースで成長中です。本日のしいたけはこんな感じです。

まだまだ、かさに対して軸の方が大きいので、もう少し育ってくれるでしょう。そういえば、生えてくる直前まで、ベランダに箱ごと置いていました。ちょっと乾燥気味かなと思っていたところ生えてきたので、環境の変化もしいたけの発芽には重要なようですね。それと、生えてくる３日ほど前に、３０ｃｍ位の高さから、何回か落として衝撃を与えたのが良かったのでしょう。思いっきり底に近い部分から生えてきたので、現在ほだ木を横倒しにして育てています。衝撃といえば、車などで移動させるのもいい刺激になっている様に思います。年末年始は県を跨いで移動させましたし、我が家に帰ってきてからも、片道３０ｋｍの通勤中、後部座席足元に置いていたりしました。その結果は「さいばいの館」でのご報告の通り。今回はほだ木２本とも浸水して落下させたのですが、現在のところ１本のみ。生えてきていない方のほだ木の方が若干重いので、乾燥がてら、またベランダに置いておくことにします。栽培を開始してからもうそろそろ４ヶ月。今回は長く楽しませてもらっています。

しいたけ栽培 収穫しました2011 年 4 月 17 日
しいたけ栽培、今回は投稿３回目にして早くも収穫となりました。１日置きの投稿だったので、芽が出てから実質１週間位。エア
コン無しのパソコン部屋でも、室温が一日を通して１０℃台後半となっていたことの影響が大きいかと考えています。しいたけ
は、ここまで育ったので収穫しました。

なお、しいたけの下の方のほだ木が胞子で少し白くなっていました。「キノコ栽培全科」によると、その胞子からは一核菌糸というものが作られ、それだけではキノコは出来ないそうです。異なる一核菌糸が合体して、二核菌糸となる事でようやくキノコが作られるようになるのだそうです。ということで、胞子がほだ木にくっつくとキノコが出来ない菌糸が増えてしまうという事になるよ
うで、しいたけの収穫に限定すると、あまり良い事は無いみたいですね。大きく育てて収穫しようとすると、その分胞子も飛んでしまう。そのため、ある程度育ったら、しいたけにカバーを付けて栽培している所もあるとか。次回のほだ木では、カバーを付けてやってみます。今回はほだ木は、もうこのまま行きます（笑）

栽培裏技を公開 【雨にうたせる】

長崎は、明日から 3 日間程、雨みたいです。雨の日は、写真のように雨に打たせるのが効果的です。外気温最高 23℃～最低17℃と近頃の気温が暖かいことが気になります。希望は、20℃以下です。一日冷蔵庫の中に入れる方もいましたが、それもありかもです。注意は、凍らない程度にお願いいたします。
栽培裏技を公開 【冷蔵庫に入れる】

５月から栽培を始めた菌床が暑さでバテた模様。我が家の冷蔵庫（チルド）に入れて２日～３日体を冷やして上げようと思います。