ISSN 2185-2227

本学医療系学生の生活習慣や基礎体力の学科間の違い、並びに生活習慣と食物摂取状況や体力測定等との関連
─ ３年間の体力測定結果から ─
梅

村

武

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千

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若

林

千津子

Interdepartmental differences in lifestyle and basic physical ﬁtnessof undergraduate health science students at this university,and association of living habits with diet and measurements of physical ﬁtness
Utako Umemura, Nagako Chiba, Mari Nohara
Toshiko Take, Yasufumi Suzuki, Satomi Kobayashi
Yuki Kanaya Kazuko Yoshida, Atuko Tanaka
Sumiyo Yagyu, Nagako Noguchi, Keiko Edura
Chizuko Wakabayashi

Reprinted from
Medical and Health Science Research, Volume 5, pp. 99–116
March 2014

医療保健学研究５号：99-116頁（2014）
ISSN 2185-2227

原著論文

本学医療系学生の生活習慣や基礎体力の学科間の違い、並びに生活習慣と食物摂取状況や体力測定等との関連
─ ３年間の体力測定結果から ─
梅村詩子1，千葉良子1，野原真理2，武 敏子1，鈴木康文3，
小林聖美3，金谷由希1，吉田和子1，田中厚子2，柳生純代1，
野口祥子1，江面恵子1，若林千津子21

つくば国際大学医療保健学部保健栄養学科2

3

つくば国際大学医療保健学部看護学科

つくば国際大学医療保健学部理学療法学科────────────────────────────────────────────
【要旨】生活習慣病の予防のための学生の自己管理能力構築の目的で、本学医療系学生246名(男子72名)を対象に2010〜2012年の３年間、生活習慣や基礎体力及び骨密度を調査・測定した。
生活習慣では「９時以降の食事有」は50％、「外食有」は45％、「朝食の欠食」は53%、「運動無」は55％であった。「睡眠」は平均６時間、０時〜２時の間の就寝が68％であった。食物摂取は特に魚介類の摂取が少なかった。
学科間では欠食回数、魚介類摂取回数に、また最大、最小血圧、握力、上体起こし等に有意差を認めた。
生活習慣との関連では、「朝食欠食群」は９時以降の食事や卵、乳類、野菜、緑黄色野菜の摂取回数、緑黄色野菜量、葉酸、VC 量が有意に少なかった(男女)。
「運動有群」では骨梁面積率、基礎体力、背筋力等が有意に高かった(男女)。「骨密度の高さ」と背筋力に有意な正の関連を認めた。
適正な生活習慣の構築、運動の実施等の日常の健康管理能力の重要性が示唆された。(医療保健学
研究第５号：99−116頁／2014年２月17日採択)

キーワード：生活習慣病，医療系学生，学科間，朝食の欠食，運動の有無，骨密度────────────────────────────────────────────序論

病を予防するためには若年期からの適正な生活
習慣や食生活の積み重ねが大切である。20歳代

メタボリックシンドロームを防ぎ、生活習慣の青年期の若者は国民健康・栄養調査成績(23─────────────────────
連絡責任者：梅村詩子〒300-0051 茨城県土浦市真鍋6-8-33
つくば国際大学医療保健学部保健栄養学科
TEL: 029-826-6622(代)
FAX: 029-826-6776
E-mail: u-umemura@tius.ac.jp

年国民健康・栄養調査，2013)の結果からみても、食物摂取状況は成人より魚介類、緑黄色野
菜、大豆製品等の摂取が少なく油脂類の摂取が多いことが認められている。朝食の欠食においても20歳代、30歳代は最も多いことも報告され
ている。

100
梅村詩子 他／医療保健学研究５号：99-116頁（2014）

表１

著者らはこれまで地域比較(梅村他，1993)や対象者

都内短大生の食習慣調査、栄養調査(梅村他，
1993；石森他，2004)等から、魚介類の摂取により n3 系多価脂肪酸が増加し、肉類、油脂類の摂取により n6 系多価不飽和脂肪酸が増加することを認めた。以上の研究からも魚介類の摂取は循環器疾患等の生活習慣病の予防につながると考える。また都内の短大生の研究において、
生活習慣、特に朝食の欠食が食物摂取状況や他の循環機器疾患因子のリスクファクターに影響を与えることを報告した(梅村他，1993；
Umemura et al, 2005；石森他，2007)。
そこで学生の生活習慣の動向を知り、生活習慣病の予防の為の自己管理能力の構築、健康教
育の指標を得ることを目的として、平成22年度(2010年)より24年度(2012年)に本学の医療系学生に対して生活習慣調査や体力測定、血圧等を測定してきた。また将来の職業を異とする学生
達は基礎体力や食生活に差があるかの知見を得るために、学科間での違いを検討した。さらに
生活習慣、特に朝食の欠食、運動の有無や骨密平成22年度(2010年年)；理学療法学科２年生50度の強さと食物摂取状況、体力測定、栄養素摂

名、看護学科２年生28名、保健栄養学科２年

取量等との関連を分析した。

生24名、合計102名(男子29名)

平成21度の体力測定結果、生活習慣の動向に

平成23年度(2011年)；理学療法学科２年生34名、ついては先の医療保健学研究(梅村他，2012)に看護学科２年生36名、保健栄養学科２年生27て報告した。しかし１年間であり例数も102名

名、合計97名(男子34名)と少ないことから、今回３年間246名の集計として分析結果を報告する。
本学で理学療法士、看護師、管理栄養士を目

平成24年度(2012年)；看護学科１年生14名、保健栄養学科２年生33名(２年生)、合計47名(男子９名)

指す学生達は、卒業後はいろいろな医療系施設
でそれぞれの仕事に従事することになるが、ま合計(H22〜H24集計)246名(女子174名、男子

ずは各自の生活習慣、基礎体力を認識して、正72名)である。

しい食習慣、生活習慣の構築や自己管理を実践

学科別ではして社会に貢献してほしいと思っている。

理学療法学科

84名(男子44名、女子40名)

看護学科

78名(男子17名、女子61名)

保健栄養学科

84名(男子11名、女子73名)

対象と方法であり、平成22年度〜24年度の学生について集
計した。

対象学生
────

なお対象者については、平成22、23年は２年生について実施したが、平成24年の看護学科の参加学生数を表１に示す。

２年生は、体力測定の時期がカリキュラムの関101
梅村詩子 他／医療保健学研究

連で測定が難しい状況にあり、１年生は４月よ

５号：99-116頁（2014）

３）測定教員り６ヶ月をすぎ、実習前であり生活習慣は１、各測定項目は研究協力者(担当者)を決め、ど２年次で大きな違いはないと考えられたので、の学科も全日程をできるだけ同じ教員が測定し看護学科では１年生で測定した。

た。

調査・測定時期、場所
──────────

実施項目
────

方法は１年間の結果報告をした

医療保健学

研究 (梅村他，2012)で報告したが、本論文に

１）生活習慣についての調査
睡眠・食事状況・食物摂取状況・排便・運動

おいても以下に方法を記す。

等のライフスタイルに関するアンケート調査を

１）調査・測定時期実施した。アンケートの項目は18項目であり、・平成22年９〜10月

表２に示す。

・平成23年９月〜10月①食物摂取頻度状況は摂取頻度を５段階で記入

・平成24年度：１回目；24年７月、２回目；
25年１月

してもらった。
・「食べない」(１週間の回数で換算し、0回(健康教育も合わせて２回実施したが、本論とした)

文は１回目の健康教育前の結果を使用した。）

・「週に１〜２回食べる」(1.5回とした)

本研究では３年間において測定した全学生で・「２日に１回食べる」(3.5回とした)
・「１日１回食べる」(７回とした)集計した。
上記期間中、学生の授業の空き時間を利用して、学科単位で測定が出来るように計画し、い・「１日２回以上食べる」(14回とした)②朝食の摂取状態の「摂食する」はずれの学科も同じ教員で同じ項目を測定できるるようにした。

上欠食するとし、「欠食する」は、 １週間に１回以として集計した。

２）体格測定(身長・体重・体脂肪率・BMI・

２）場所
保健栄養学科毎日食べD104臨床栄養実習室の中で、測定場所を決め機器を設置し、学生が順番に測定出来るようにした。
具体的には機器の設置は①まず第一に準備体操前にリラックスした状態

基礎代謝量)
身長測定−身長計で測定した。体脂肪率と基礎代謝量は TANITA 製体組成計

BC-118E にて測定した。いずれもインピーダンス法より換算した。

で測定できるように、入り口付近に血圧計を設置し血圧の測定を実施した。学生は椅子に座り測定まで静かに待機した、

３）生理機能検査(血圧、脈拍)
血圧は測定を開始した22年度がリバロッチの②血圧の測定後に準備体操を実施した。

水銀血圧計を使って測定したため、23、24年度③臨床栄養学実習室の長方形の部屋に中で、左も同じ水銀血圧計を使用して、看護師の教員が片側と右片側にそれぞれの機器を並べて設置測定した。脈拍は15秒間測定し、１分間に換算

し、血圧測定の後疲労の少ない骨密度、体組した。

成、長座位体前屈を測定し、その後に握力、垂直跳び、背筋力を実施し、最後に上体起こしを測定するように指導した。

４）体力測定体力測定前には準備体操を実施した。体操により血圧に影響があるため、血圧測定後に準備

102
梅村詩子 他／医療保健学研究

表２５号：99-116頁（2014）

ライフスタイルに関する調査

103
梅村詩子 他／医療保健学研究５号：99-116頁（2014）(平均値以上の正常群とした)体操を実施した。新体力テスト実施要項(文科省)(20歳〜64歳)に準じた測定は、①握力、②

判定３；平均値未満〜平均値−1SD以上

上体おこし③長座位体前屈であるが、近年学生(平均値未満の正常群)の力が減少していると指摘されている全身持久

判定４；平均値−1SD未満〜20歳平均値−3SD

力、跳躍力を見るため④背筋力、⑤垂直跳びも以上(女子は2.5SD以上)実施した。

(骨量低値群とした)①握力−松宮医科精器製作所製

スメドレー式

判定５；20歳平均値−3SD未満(女子は2.5SD未満)骨梁面積率が20歳代の平均値の握力計にて左右１回ずつ測定した。
②上体おこし−マット上で２人１組になり、30

70％以下の群である。

秒間で何回上体起こしができたその回数を測(骨量要注意群とした)定した。
③長座位体前屈−竹井機器工業株式会社製長座

７）FFQ 法によるエネルギー、栄養素の摂取量

位体前屈計にて測定した。測定２回、数値の調査

良い方を記録とした

食物摂取量調査は、教員が「食物摂取頻度法④背筋力−竹井機器工業株式会社製背筋力計でFFQg ver.3.5 調査票」の調査用紙を使って20

身体を30°に傾け、背筋力を測定した。測定

項目の食物摂取状況の質問による調査を実施し前には準備体操のほかに のばす 、屈伸などた。その回答を「エクセル栄養君 var 5」によのストレッチを実施した。

り解析した。

⑤垂直跳び−竹井機器製ジャンプメータにて測定し、２回測定して数値の良い方を記録とし学内倫理委員会と同意書の提出──────────────た。
体力測定にあたり、つくば国際大学の『倫理６）骨密度測定委員会』に趣旨、目的、計画を提出し承認を得

骨密度の測定は石川製作所製

超音波骨量測た。学生に対しては、測定結果は個人に返却しを用いて、右足

他には公表しないこと、集団の平均値などは公の踵骨の骨梁(骨質)部分を超音波法*1で測定表することがあることを説明し同意書の提出をした。判定は５段階で判定し、表示は骨梁面積実施した。さらに平成25年度の学生は体力測定、率*2で示した。

健康教育の途中でも、個人の理由で調査、健康*１ 超音波法は、女性へのＸ線の影響を防ぐこ教育の参加をやめても良いことを説明した。

定装置ビーナスⅢ(BD-620)とやスクリーニングが可能ということで、人学生に対する同意書については平成23、24年

間ドック、学校や保健所などでの骨密度測定

度の学生には趣旨の説明、実施項目などを説明に広く用いられているので学生には適していした後、趣旨に賛同して体力測定を受ける学生

ると考えられた。

に同意書を提出してもらった。同意書を提出し*２

踵骨は９割が海綿骨で、骨梁(骨質)と骨た希望者について生活習慣調査、体力測定を実髄から構成されているが、海綿骨の断面積に施した。平成25年度は１回目に体力測定後、数占める骨梁部分の面積の割合を骨梁面積率と値が要注意の学生は健康教育を実施したため、いう。

共同研究の途中でも個人の理由で調査、健康【判定】５段階の判定基準を示す。

教育をやめても良い

旨を明記した同意書を作

判定１；平均値+1SD以上成した。

(骨量高値群とした。)
判定２；平均値以上〜平均値＋1SD未満

104
梅村詩子 他／医療保健学研究５号：99-116頁（2014）２）睡眠、就寝時刻

統計処理
────

睡眠時間は男女平均6.0±1.0時間(男子6.0±
IBM SPSS Statistics Desktop ver21を使い、0.9時間、女子6.1±1.0時間)であったが、男女間学科間の違い 、 朝食の欠食の有無と体に有意差は見られなかった。６時間睡眠を取る①

格・食物摂取状況との関連

運動と体格・生

活習慣・食物摂取状況との関連の統計的検

学生が最も多く全体の37.9％であった(図２)。
就寝時刻を図３に示す。就寝時刻は22時〜午前２時頃と個人差が大きいが、23〜24時に就寝

定には共分散分析を行った。
には共分散分する学生が32.5％と最も多かった。午前０時以析とトレンド検討を両方実施し、同じような降就寝する学生も多く、全体の50.4％を占めた。

②

骨密度と体力測定との関連結果を示したので、より傾向性の結果がみえるトレンド検定を有意差検定として記載した。
なお、有意水準を５％とした。

結果
学生の生活習慣───────
今回の対象者は３年間の集計

男子72名、女

図２

睡眠時間

図３

就寝時刻

子174名の合計246名であった。本論文では生活
習慣は男女合わせて集計した。
１）食事状況
図１に食事の状況について示す。
「午後９時以降に食事をする」学生は調査人数
246名中50.0％(94名)であった。「外食をする」
学生は44.9％(84名)で週のうち１回〜３回位外食する学生が多く81.7％を占めた。
「朝食を欠食する」学生は53.1％(130名)、「規則正しく食事をしない」学生は51.6％(127名)であった。規則
的に食事をする学生は48.4％であり半数以上の学生についての食事の不規則性が示された。

３）朝食の欠食状況
１回以上朝食を欠食する学生(130名)の中で、欠食回数の解答があった129名で「週の何回欠食するか」欠食回数を図４に占めす。欠食する
学生の中の10.0％は毎日欠食であった。全体でみると１回欠食が14.0％、２回が30.2％、３回が15.5％、４回が10.9％、５回12.4％、６回7.0％であり、３回以上欠食する学生は全体の中では約55.8％であり毎日欠食、すなわち朝食を食べる習慣がない学生は全体の10.0、約１割の学生であった。

図１

食事状況

105
梅村詩子 他／医療保健学研究

図４５号：99-116頁（2014）

朝食の欠食回数

４）排便の習慣図６

運動の習慣った。(「食べない」、週に１、２回食べる」、

図５に排便の習慣を示す。毎日排便習慣があ「２日に１回食べる」、「１日１回食べる」、「１日るものは(回数／週に換算して7回とし２回以上食べる」)。それぞれの食物の５段階のた)48.6％、２日に１回(回数にして3.5回)32.5％、各比率(％)を図６に示す。

３日に１回(2.3回)15.6％、１週間に１回(１回食物摂取状況では肉類を「１日に１回以上摂以下)以下の学生は3.0％であった。毎日排便習取する」学生の割合は、31.8％、魚介類は6.9％、

慣のある学生が48.6％であり、２日に１回も入

乳類は35.0％、卵は25.4％、油料理は54.1％、野れて集計すると81.1％であり、約８割の学生は菜類は58.3％、緑黄色野菜は33.0％、大豆製品

排便習慣に各自のリズムがあることが示された。

は16.0％であった。
「ほとんど食べない」学生は、魚介類は24.5％、乳類は13.2％、大豆製品は13.9％であり、特に魚介類は「ほとんど食べない」〜「週に１、２回」の学生が68.6％であり摂取の少ないことが認められた。野菜類も58％以上の学生が「１日に１回以上摂取」しているが、緑黄色野菜の摂取が33％と少なく、魚介類(９％)、大豆製品(22％)の摂取と合わせて摂取が少ないこと示された。(図７)

図５

排便の習慣

７）骨密度測定結果
５）運動の習慣

骨密度測定は５段階で判定した。(図８)。判運動の習慣の傾向を図６に示す。運動をして定１(骨量高値群)27.1％、判定２(平均値以上のいない学生は55.3％(135名)で、運動を月１、２

正常群)は31.9％、判定３(平均値未満の正常回以上している学生は44.7％(109名)であった。

群)25.9％と判定３までで84.9%を占め、判定４

月１回は15.2％、週１回16.8％、週２〜３回(骨量低値群)は15.1％であった。判定５(骨量要11.1％で、毎日は1.6％のみであった。

注意群)の学生は見られなかった。

６）食物摂取状況
食物摂取頻度状況では５段階で記入してもら106
梅村詩子 他／医療保健学研究

ほとんど食べない肉類 3.3

28.2

28.3

6.5

23.5

31
17.2

27.9

野菜類

4.1

14.3

23.3

緑黄色野菜

7.3

24.5

7.3

24.5

6.9

24.7

17.1

33.6

図７

2.1
15.6

41.2

39.5

10.3
23.3

38.5

26.1

13.9

１日に２回以上

37.1

油料理 0.8

大豆製品

１日に１回

44.1

13.2

乳類

２日に１回

36.7

24.5

魚介類

卵

週に１〜２回

５号：99-116頁（2014）

26.5
30.6

6.5
13.1

2.9

食物摂取頻度状況※油料理：油を使った料理（野菜炒め、天ぷら、から揚げ、フライ）やドレッシング、マヨネーズ等の使用をいう。

「朝食の欠食をする学生」は男子46名であり、欠食の解答のあった学生で比較すると保健栄養学科は１週間の欠食回数は多いように思われたが、人数が少なく統計的に有意ではなかった、
女子は欠食者83名中、理学療法学科の学生(20名)の欠食回数は１週間に4.4回と他学科に比べて有意な差を示した。
「午後９時以降の食事」も
女子平均3.0回、男子平均3.6回であるが、学科間では男子は看護学科が多い傾向には思われたが、有意ではなかった。
「排便回数」はいずれも
図８

骨密度測定

判定１：骨量高値群、判定２：平均値以上の正常群、判定３：平均値未満の正常群、判定４：骨量低値群、判定５：要注意群

有意な差ではなかった。
２）男女別の体格
身長の平均は男子170.2cm、女子158.6cm、体男女の学科別生活習慣、体格、体力、栄養素等─────────────────────
との関連
────

重は男子65.9kg、女子55.1kg、体脂肪は男子
16.4、女子28.4％、BMは男子22.4、女子21.9、基礎代謝量は男子1590kcal、女子1222kcaIであ１）生活習慣表３に示す。男女の生活習慣では睡眠時間はり、統計的に有意な差が見られなかった。(表４)

男子全体では平均6.0時間、女子は6.1時間であった。男子は学科間では5.9時間〜6.4時間を示

３）学科別の生理機能したが、有意な差は見られなかった。女子は平生理機能の結果を表５に示す。男子の最大血均6.1時間であるが、学科間では同じように有意

圧は127.1mmHg、最小血圧は79.1mmHg、女子

な差は見られなかった。

の最大血圧は112.5mgHg、最小血圧は67.2mmHg、

107
梅村詩子 他／医療保健学研究

表３５号：99-116頁（2014）

学科別男女の生活習慣

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

表４

学科別男女の体格

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

表５

学科別男女の生理機能

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

108
梅村詩子 他／医療保健学研究であり、脈拍は男子85.2回／分、女子78.4回／

５号：99-116頁（2014）５）食物摂取頻度
食物摂取頻度回数を表７に示す。

分であった。
男子においてはて最大血圧や最小血圧、脈脈

肉類、魚類、乳製品、大豆製品などの食物摂拍とも３学科間で統計的有意差は認められなか取頻度を週あたりの回数に換算して比較した。

った。女子においては、最大血圧、最小血圧、肉類、卵類、乳類、油料理、野菜、緑黄色野菜

脈泊とも保健栄養学科の学生の値が他学科の学の摂取頻度は学科間の違いは認められなかった、生に比べて有意に低かった。

魚介類の１週間の摂取頻度は保健栄養学科の男
子は１週間に3.2回／週摂取し、女子も2.6回／
週と２、３日に１回摂取しており、他学科の摂取

４）体力測定頻度より有意に多かった。

体力測定の結果を表６に示す。
体力測定として握力、上体起こし、長座位体前屈、背筋力、垂直跳びを測定した。男子でい６）学科間の骨密度測定

ずれも学科間で有意差は認められなかった。女

表８に学科間の骨密度を示す。

子においては、左握力は理学療法学科が低く、骨量判定、骨梁面積率において、男女におい上体起こしは看護学科で低く統計的な有意な差て、統計的有意差は認められなかった。

が認められた。
表６

学科別男女体力測定

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

表７

学科別男女食物摂取頻度回数

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

109
梅村詩子 他／医療保健学研究

表８

学科別骨密度

５号：99-116頁（2014）

男女総合では「運動有群」は、生活習慣では排便回数が有意に高かった。さらに体重や身長、
体脂肪率、体脂肪率、基礎代謝量、内蔵レベル等の有意に高かった。
「運動有群」は骨量判定では５段階判定の男子
1.7、女子2.1であり、５段階判定の骨量の多い値であった。即ち「判定1」は最も高値、判定５は骨量低値である。骨梁面積率は有意に高かった。また体力測定においては、総合(男女)では
運動有群は垂直跳び、長座位体前屈、握力、上体起こし、背筋力などすべての項目が有意に高

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

かった。生理機能の最大血圧のみは「運動有群」は高かった。

朝食の欠食率と生活習慣・体格・食物摂取状況─────────────────────
との関連
────

骨密度と体力測定との関連────────────
骨密度の判定の高さと体力測定の関連を表

朝食の欠食と他の因子との関連を表９に示す。

11-1.2.3に示す。男子(表11-1)、女子(表11-2)

男子の「朝食欠食群」は、 牛乳・乳製品、野菜

および男女(表11-3)の三群について分散分析、類、緑黄色野菜、大豆製品

トレンド検定(傾向性の検定)を実施した。いず意に低く、栄養素では

葉酸等の摂取回数が有が有意に低かっれも検定結果も同じであった。トレンド検定のの摂取量P値を記載した。トレンド検定(傾向性の検討)

午後９時以降のは骨密度の判定が1．2．3．4と数値が上がるに食事 のみ有意に高かった。男女総合では、 午

つれ、どのような傾向性が認められるかを検討

後９時以降の食事 、が有意に多く、体脂肪率がしたものであり、有意差があるということはそ

有意に低かった。食物摂取回数では卵、牛乳・の傾向が上向き、下向きかにおいて顕著である

乳製品、野菜、緑黄色野菜の摂取回数が有意にことを示している。

た。食物の摂取量としてはが有意に低かった。女子では魚介類低かった。栄養素では葉酸、ビタミンＣが有意即ち男子、女子単独では、骨密度の高さが高に低かった。食物の摂取量では緑黄色野菜、他

い(数値が低い)と、背筋力が高く、判定の数値の野菜の摂取量が有意に低かった。

が大きくなるほど背筋力は弱い傾向を示している。男女では骨密度の判定の数値が高くなるに運動の有無と食物摂取状況、栄養素量、体力測─────────────────────
定結果について───────

従って左握力、右握力、上体起こし、背筋力が傾向性をもって低くなることを示した。男女総合では同じように骨密度の判定が低くなる(判定

運動の有無と食物摂取頻度、生活習慣との関の値は高くなる)につれ、背筋力、左握力、右握

連を表10に示す。

力、上体おこしなどが有意に低くなる傾向があ「運動無(なし)群」と月１〜２回以上運動をることを示した。

実施する群を「運動有(あり)群」とわけて検討した結果、女子では体重、体脂肪率、基礎代謝
量は「運動有群」の方が有意に多かった。男子
では長座位体前屈のみ有意差が見られた。

110
梅村詩子 他／医療保健学研究

表９５号：99-116頁（2014）

朝食の欠食の有無と体格・生活習慣・食物摂取状況との関連

数値は平均値±標準偏差
n.s:non signiﬁcant

111
梅村詩子 他／医療保健学研究

表10

５号：99-116頁（2014）

運動と体格・生活習慣・食物摂取状況との関連

数値は平均値±標準偏差
n.s :non signiﬁcant

112
梅村詩子 他／医療保健学研究

表11−1

５号：99-116頁（2014）

骨密度と体力測定との関連（男子71名）（トレンド検定）

数値は平均値±標準偏差

表11−2

骨密度と体力測定との関連（女子170名）（トレンド検定）

数値は平均値±標準偏差

表11−3

n.s:non signiﬁcant

n.s:non signiﬁcant

骨密度と体力測定との関連（男女241名）（トレンド検定）考 察───

数値は平均値±標準偏差

n.s:non signiﬁcant

れる。さらに男女総合では「朝食欠食群」は卵、乳製品、野菜、緑黄色野菜が有意に少なかった

国民健康・栄養調査(23年国民健康・栄養調

が、朝食の欠食は野菜不足、特に緑黄色野菜も

査，2011)においては20歳代、30歳代の若年者少なくなると考えられる。栄養素としても野菜、において朝食の欠食が多く、特に男子20歳代

緑黄食野菜に多く含まれる葉酸やビタミンＣの34.1％、30歳代31.5％、女子では20歳代28.8％、摂取が朝食の欠食により減少することも示され

30歳代18.1％と最も多い。本研究の調査では朝た(表９)。男子学生は特に魚介類の摂取も有意

食を欠食する学生は53.1％と国民健康栄養調査に少ないことも示されたので、欠食する男子学

結果より多かったが、その中で本学では毎日朝生においては何か食べやすいものから朝食を食

食を抜く学生は全体の10.0％、約１割であった。

べる習慣を構築したいものである。女子では９

生活習慣と食物摂取状況等との関連分析でも時以降の摂食のみ有意差が示されたが、朝に欠「朝食欠食群」では排便回数や９時以降の食事と食しても昼、夕食で食事の調整ができているの

大きな関連があったが、食事の欠食は排便を促

か欠食の影響が現れなかった。

すことが少ないため排便の回数が減少すること

朝食の欠食が過体重、肥満(Vanelli et al,

や、午後９時以降の食事が多いことは、就寝も2005)、鉄欠乏性貧血(Abalkhail and Shawky,

遅くなり次の朝の朝食の欠食につながると思わ2002)等に影響することも報告されており、著

113
梅村詩子 他／医療保健学研究５号：99-116頁（2014）

者らも朝食の欠食者は朝食を摂食する学生に比密度が高いほど(判定の数値が低いほど)背筋力

べて卵、乳製品、野菜、果物などが少ないこと

が強く、骨密度が低くなる(数値が高くなる)にを認めており(Umemura et al, 2005；石森，つれて背筋力が弱くなることが示された。骨密2007)、朝食の摂食は学生の正しい生活習慣の度測定の精密さは DEXA 法が勝っているが、簡構築のため必要と思われた。

便で安全性が高く、スクリーニングには適して運動の習慣においては本学では、「ほとんどしいる超音波法を３年間使用している。都内短大

ない」は55.3％であり、運動を週１回以上する生を対象に、骨密度測定の結果で要注意をうけものは29.5％であり、週２、３回以上では12.7％

た判定４、５の学生に健康教育を実施したとこであった。平成23年国民健康・栄養調査ではろ食生活の改善や骨量増加を認めた(梅村他，

運動の習慣のあるものを「１回30分以上の運動

2009；梅村他，2010)。骨密度の測定後に判定を週２回以上実施し、１年以上続けている者」

４、５(骨量低値)の学生に健康教育をすることと定義されており、男子20歳代23.2％。女子

は、運動の実施やカルシウムの多い食品の摂取9.5％であった。本学の学生では、運動を週２、を促す良い啓蒙になっている。また低強度の筋

３回以上実施しているのは男女で12.7％であり、

力トレーニングが若年者の骨量の増加に影響す

全国平均から比べると運動の習慣が少ないようることから、食事に加えて筋力トレーニング等である。高校生のうちは部活動で運動を実施す

も骨量の改善に有効であろう。

る生徒も多いが、大学生になると急に運動量が少なくなる。

また都内短大で骨密度を５年間(347名)測定したところ、判定1の学生は12％で、判定４ままた運動の有無と体格、生活習慣、食物摂取

たは５の学生は26％であった(梅村他，2010)。

の関連では、「運動群」は男女総合では排便回数

測定機器はビーナスⅡと本学のビーナスⅢとのに有意差も認められたが、骨密度や基礎代謝、違いはあるが短大生の結果と比較すると、本学

体格、体力に有意な関連が認められた。運動のの結果では判定１(骨量高値群)の学生は27.1％、実施は筋力、骨量、体力に影響することへの現

判定２は31.9％、判定３は25.9％で判定３までれであろう。運動に関しては女子大生によるレの正常群で84.9％と多く、判定４以下の骨量低ジスタンス運動が体力、筋力および NK 細胞活値群の学生が15.1％であり、骨密度の高い学生

性に影響を与えること(高橋他，2008)や、女子が多いことが推察された。

大生の運動経験及び骨代謝マーカーと骨量との学科間での違いを分析したところ、生活習慣関係(山田他，2008)の研究では小、中、高校とでは保健栄養学科の男子学生の欠食の回数が他運動を継続している群では骨量が高値を示した学科より多く、女子は保健栄養学科の学生の欠ことなどが報告されている。また小学生の母親

食回数は他学科より少なかった。栄養の勉強をを対象とした介入研究では、食事と運動指導に多くしている学生であるので、特に男子学生に

より運動頻度、体力、果物、緑黄色野菜の摂取

は朝食の摂食の重要性を示し朝食の摂取を進めが有意に増加した報告(松岡他，2011)も認めらる指導も必要であると思われた。

れている。本学の学生は将来の職業に体力も必

午後９時以降の食事、睡眠など生活習慣や、要であるため、運動の習慣を増やし継続するこ

身長、体重、BMI などの体格には有意な違いがとが必要であると思われた。

みられなかった。

骨密度と他の体力測定との共分散分析やトレ

生理機能では血圧においでは理学療法士、看ンド検定(傾向性の検定)の結果では、男子、女護師を目指す学生に比べて管理栄養士を目指す子の分析では骨密度の高さ(判定の数値)と背筋

保健栄養学科の学生では、保健栄養学科の学生力に有意な関連、男女総合では骨密度の高さ、の方が最大、最小血圧とも有意に低い結果とな

体力、体格に有意な関連を認めた。すなわち骨

った。

114
梅村詩子 他／医療保健学研究

また食物摂取状況を１週間の摂取回数として

５号：99-116頁（2014）

謝辞調査したところ、肉類、乳類、野菜類、緑黄色
野菜などには有意な違いは見られなかったが、本研究は22、23、24年度の３年にわたり、つ魚介類の摂取回数は保健栄養学科の学生が有意

くば国際大学学内共同研究(代表者 梅村詩子)のに多かった。管理栄養士を目指す学生であるた

助成を得まして進められましたことに甚大な感

め食事をバランス良く摂取するという自己管理

謝を申し上げます。また同意書提出して体力測能力が身に付いている学生もいるが、学内での定に参加した学生の皆さんに感謝します。

調理実習や給食管理実習でいろいろな食材を使っての実習が多く、授業の中で体験できることも大きな理由になると思われた。

参考文献

生活習慣病の予防には栄養アセスメントもまた重要である。本学は血液検査を実施していな

石森眞子，不破眞佐子，藤原美佐子，梅村詩子

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系の脂肪酸の増加に影響することなど認めてい梅村詩子，伊藤一重，磯博泰，小池和子，上林る。本研究で学生は魚介類の摂取回数が少ない

眞子，杉山小百合，工藤美奈子，佐藤真一，

ことや朝食の欠食では魚介類の摂取量も少ない

飯田稔，嶋本孝，小町喜男 (1996) 女子大

ことが示され、さらに不規則な食生活も示され

生の食習慣と血清脂肪酸─食事指導によるたため、食物摂取が身体の生化学性状に影響す

食習慣、血清脂質、血清脂肪酸への影響．

ることを知ってもらいたい。青年期には不規則

日本公衆衛生雑誌．40:1139-1154.

な食生活、生活習慣を継続しても疾病や生活習

梅村詩子，横田紀美子，稲川三枝子，磯博康，

慣病の発症は多く見られないが、不規則な生活

山海知子，今野弘規，嶋本喬，小池和子，

習慣を継続すると将来メタボリックシンドロー

飯田稔，小町喜男 (1997) 健康教室におけ

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検査、骨密度測定、食物摂取状況調査、栄養素

梅村詩子，石森眞子，渡邉佐百合，磯博康，嶋

摂取量調査等を実施することで各自の食生活を

本喬，小池和子，小林敏生，飯田稔 (2000)

推定し、改善することが重要であろう。日常可

n3 系多価不飽和脂肪酸の多い魚の摂取が血能な調査、検査を実施することで若年時から適

清脂質、血清脂肪酸、凝固線溶系因子に及切な食習慣や自己管理能力を構築し、将来のメぼす影響．日本栄養・食糧学会誌．53:1-9.

タボリックのシンドロームの予防に繋げてほし

梅村詩子，石森眞子，大島恵子 (2009) 短大生

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116
梅村詩子 他／医療保健学研究５号：99-116頁（2014）

Original article

Interdepartmental differences in lifestyle and basic physical ﬁtnessof undergraduate health science students at this university,and association of living habits with diet and measurementsof physical ﬁtness
Utako Umemura1, Nagako Chiba1, Mari Nohara2, Toshiko Take1, Yasufumi Suzuki3,
Satomi Kobayashi3, Yuki Kanaya1, Kazuko Yoshida1, Atuko Tanaka2, Sumiyo Yagyu1,
Nagako Noguchi1, Keiko Edura1, Chizuko Wakabayashi2
1

Department of Health and Nutrition, 2 Department of Nursing, 3 Department of Physical Therapy,
Faculty of Health Science, Tsukuba International University

Abstract
With the aim of developing students’ self-management ability in order to prevent lifestyle-related disease, asurvey and measurements of living habits, basic physical ﬁtness, and bone density were done over the three
years of 2010 to 2012 in 246 students (males 72) of undergraduate health science students
Among living habits, 50% of subjects took meals after 9:00 p.m., 45% ate meals out, 53% skipped breakfast,
and 55% did not exercise. Average sleep duration was 6 hours, and 68% went to bed between 12:00 p.m. and2:00 a.m. Dietary intake included low intake of ﬁsh and seafood.
Signiﬁcant differences were seen in students of different departments in number of meals skipped andfrequency of ﬁsh and seafood intake, as well as in maximum and minimum blood pressure, grip strength,
and sit-ups.
In relation to living habits, the group that skipped breakfast had signiﬁcantly fewer meals after 9:00 p.m. andsigniﬁcantly lower intake of egg, milk products, vegetables, and green and yellow vegetables, and amounts ofgreen and yellow vegetables, folic acid, and VC (males and females). The group that exercised hadsigniﬁcantly higher trabecular bone area, basic physical ﬁtness, and back muscle strength (males andfemales). A signiﬁcant positive correlation was seen between level of bone density and back muscle strength.
These ﬁndings suggest the importance of developing proper living habits and daily health management
ability, such as exercising. (Med Health Sci Res TIU 5: 99–116 / Accepted 17 Feb, 2014)
Keywords: Lifestyle-related disease, Undergraduate health science students, Interdepartmental, Skipping
breakfast, Exercise, Bone density