オレオサイエンス総目次
巻 頭 言

Vol. 16, No. 1～12（2016）

新年のご挨拶…………………………………………………………………… 宮下和夫… …… 12016 New Year s Greeting… ……………………………………… Kazuo MIYASHITA… …… 2
英語による研究発表について………………………………………………… 荒牧賢治… …… 49

油化学分野における共通基盤整備を担って………………………………… 山岡正

和… … 109

日本油化学会第 55 回年会へのお誘い………………………………………… 後藤景子… … 171

設立 18 年目のマスターズクラブ……………………………………………… 大部

一夫… … 211

雄介… … 257

若手の会サマースクールの近況……………………………………………… 原
日本油化学会の持続的発展に向けて………………………………………… 岡本

油＝悪ではない………………………………………………………………… 島田邦

男… … 369

総務委員会の活動について…………………………………………………… 野坂直

久… … 423

日本油化学会のこれから……………………………………………………… 河合武司… … 461

油脂業界に在職して思うこと，日本油化学会への期待…………………… 辻脇義

一… … 507

亨… … 319「界面活性剤評価・試験法−製法・物性・応用・分析・環境−」第二版の刊行に際して…………………………………………………………………………………… 加 藤直… … 553

表彰

島﨑弘幸氏を日本油化学会名誉会員に推戴のこと………………………… 伊藤俊

洋… … 258

公益社団法人 日本油化学会フェロー推戴

武田徳司氏… ………………… 益山

新樹… … 259

小松満男氏…………………………………………… 益山

新樹… … 260尾寿

浩… … 261

日本油化学会功績賞

第 7 回日本油化学会女性科学者奨励賞

渡辺嘉氏… …………………… 永

第 50 回日本油化学会学会賞

後藤景子氏…………………………………………………………… 262

第 50 回日本油化学会学会賞

河合武司氏…………………………………………………………… 264

第 50 回日本油化学会工業技術賞 清水将夫氏・笠松俊夫氏・城 宏樹氏・河合 滋氏・
福原真平氏……………………………………………………………………………………………… 265
第 50 回日本油化学会進歩賞

柴田裕史氏…………………………………………………………… 267

第 50 回日本油化学会進歩賞

井上奈穂氏…………………………………………………………… 268

工業技術賞
受賞論文

新規油脂微量成分グリシドール脂肪酸エステルに関する研究………………………………………… 清 水 将 夫・笠 松 俊 夫・城宏 樹・…
河 合
滋・福 原 真 平… … 555

部会賞受賞
論
文

DGF 公定法中でのモノクロロプロパンジオール類の動態と定量における問題点…………………………………………………………………………………… 佐 藤 博［1］

文… … 173

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受 賞 の挨拶Vol. 16, No. 1～12（2016）

第 15 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて−体の中の時計と脂質代謝−…………………………………………………………………………………… 小 田 裕 昭… … 395
第 15 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて−新規糖尿病モデルマウスの開発−…………………… 長 尾 元 嗣・浅 井明・杉 原
仁・及 川 眞 一… … 396
第 15 回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて−新規誘電率顕微鏡開発までの道のり−…………………………………………………………………………………… 小 椋 俊 彦… … 397
19th. Editor s Award 受賞によせて………………………………………… 川 瀨 德 三・岡田

一行・老田

達生… … 398

19th

. Editor s Award 受賞によせて… … 竹田邦雄・森山

佳子… … 399

7th. Award for Best Author 受賞によせて………………… 長井紀章… … 400

7th. Award for Best Author 受賞によせて………………… 霜鳥慈

岳… … 401

特集序言 「油化学関連技術を用いた亜熱帯生物資源の利活用」の企画と編集にあたって…………………………………………………………………………………… 白 井 展 也… …… 6・ 総 説
熱帯樹木のイソプレン放出調節機構の解明とその応用…………………… 屋宏 典・稲 福 征 志・齋

藤星耕・福田雅一… …… 7

イシサンゴ類の脂質，その特徴と役割……………………………………… 山

城秀之… …… 21（トピックス）「エコアイランド宮古島」の取り組みについて……………… 善平勝… …… 25「コロイド分散安定の界面科学」の企画と編集にあたって……………………………………………………………… 茂 木之・山本

靖… …… 50

コロイドの分散安定性に及ぼす両親媒性物質の効果……………………… 深田

和

宏… …… 51

表面構造設計によるナノ粒子の凝集・分散制御…………………………… 神谷

秀博… …… 57

高分子や固体粒子で安定化されるエマルション…………………………… 川

口正美… …… 65

生体コロイド粒子間の相互作用のモデル…………………………………… 大島

広行… …… 71

超臨界水中でのコロイド科学………………………………………………… 出

口「フッ素科学の最前線」の企画と編集にあたって… ………………………… 山

下和

有機フッ素化合物の国際規制動向と分解無害化・再資源化反応の開発… 堀
環境適合型フルオロアルキルアクリレートポリマーの開発とその応用… 山

本茂… …… 81
裕司… … 110

久男… … 111

育男… … 119

パーフルオロアルキル化合物のバルク物性の統一的理解………………… 長谷川健… … 129

膜タンパク質研究への展開をめざした部分フッ素化リン脂質膜の開発… 園

山正史… … 137

ペルフルオロアルキル基を有するキラル α- アミノ酸の合成と応用… …… 矢島

知子… … 145

「オレオマテリアル部会特集」の編集にあたって… ………………………… 小野

大助… … 172

油の中で働くシクロデキストリン…………………………………………… 木田敏

之… … 183「脂質分析の新展開」の企画と編集にあたって… …………………………… 仲

川清隆… … 212

脂質分析におけるキラル HPLC の最近の進歩… …………………………… 板

橋［2］

豊… … 213

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特集序言
・ 総 説

Vol. 16, No. 1～12（2016）

質量分析イメージング法による脂質の可視化…………………… 久 後 裕 菜・山 本 彩実・森山

達哉・財満

信

宏… … 225

MS/MS, HPLC-MS/MS, キラル HPLC-MS/MS を活用した脂質過酸化機構の評価…………………… 伊 藤 隼 哉・仲 川 清 隆・加 藤 俊 治・宮 澤 陽 夫… … 233
オレオナノサイエンス部会：シンポジウム報告と特集序言−ナノドラッグデリバリー技術の開発と展望−…………………………………………………… 後 藤了・島 田 洋 輔… … 270
脂質ナノ粒子を用いた siRNA デリバリー技術の開発とがん治療への応用………………………………………… 浅 井 知 浩・出 羽 毅 久・奥皮膚角層細胞間脂質の構造解析と製剤開発への応用… 小幡

人… … 271子・髙山幸

三… … 279

リピッドバブルによる超音波セラノスティクス…………………………… 丸山一雄… … 285吸入特性と遺伝子発現能に優れた遺伝子吸入粉末剤の開発……………… 岡本浩

一… … 293「α ゲルを考える」の企画と編集にあたって… ……………………………… 山下裕

司… … 320

化粧品の α ゲル… ……………………………………………………………… 渡

辺ジェミニ型界面活性剤による α ゲルの調製… ……………………………… 酒井健

一… … 327

高含水 α- ゲル構造をもつスキンケア製剤の開発… …… 織山雅

普… … 331

両親媒性トラネキサム酸誘導体を用いた両連続 α ゲルの形成とその化粧品への応用………………………………………… 宮 本 雅 義・山 下 裕 司・徳 留 嘉

寛… … 337「生体分子分析法に関する最近の進展」の企画と編集にあたって… ……… 白也… … 370

田誉直政紀・内井啓… … 321展超臨界流体クロマトグラフィー（SFC）を用いた香料化合物の光学分割と赤外円二色性（VCD）を利用した絶対立体配置の決定……………………………………………… 矢 口 善 博… … 371
多糖誘導体系キラル固定相による光学異性体分離の進展………………… 大西敦… … 381

妥当性確認された食品の抗酸化能評価法について……………………… 石川（高野）祐子… … 387「油性食品における油脂結晶の役割」の企画と編集にあたって… ………… 上原秀隆… … 424

脂質結晶の構造・物性の基礎………………………………………………… 佐藤清隆… … 425

油脂結晶とエマルション物性………………………………………………… 有馬哲

史… … 433「中性子を用いたコロイド解析手法」の企画と編集にあたって… ………… 関根知子… … 462

コロイドの構造とダイナミクス〜中性子を使って何が分かるのか……… 瀬戸秀紀… … 463

中性子・放射光 X 線を相補的に用いた生体膜の構造，タンパク質との相互作用の解析…………………………………………………………………………………… 平 井 光 博… … 473
J-PARC/MLF の中性子小角散乱装置「大観」を利用したコロイド解析…………………………………………………………………………………… 岩瀬裕

希… … 487

中性子反射率法によるソフト界面・薄膜のその場ナノ構造解析……………………………………………………………… 藤 井 義久・鳥飼直也… … 535

「バイオミメティック接着素材の最新動向」の企画と編集にあたって……………………………………………………………… 茂 木 和 之・白井博

明… … 510

海産動物の接着機構の研究−接着物質の探索と応用展開−………………………………………… 植 木 龍 也・山 口野［3］

信雄・紙圭… … 511

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特集序言
・ 総 説

Vol. 16, No. 1～12（2016）

医療用バイオ接着剤…………………………………………………………… 金子

大ムール貝の接着タンパクに倣ったバイオミメティック接着・還元剤…… 藪

作… … 519
浩… … 525

生物から学ぶ環境にやさしい接着技術……………………………………… 細田

奈麻絵… … 579「工業技術賞関連：食品安全を支える科学」の企画と編集にあたって… … 清水将夫… … 554

食品安全の国際的課題〜汚染物質に関する FAO/WHO コーデックス委員会の取り組み……………………………………………………………… 登 田 美 桜・畝 山 智香子… … 563

若手研究者 紹 介

食品安全分野のリスク評価・管理のこれから：閾値の有無を超えて…… 岸

本充生… … 571

界面活性剤の特性を表す新規指標の構築…………………………………… 山下裕

司… …… 31

食品の色と健康機能性………………………………………………………… 前多隼

人… … 192

インドメタシンと局所麻酔薬における薬物間相互作用が起こす分子状態変化の物性への影響…………………………………………………………………………………… 島 田 洋 輔… … 348
質量分析における精確な定量〜生体過酸化脂質の定量を例として〜…… 加会

務藤俊

治… … 493

第 62 回定時総会のご案内……………………………………………………………………………… 191
公益社団法人日本油化学会第 62 回定時総会および懇親会報告…………… 宮原

令二… … 345

平成 28 年度日本油化学会組織図……………………………………………………………………… 402
公益社団法人日本油化学会 平成 28 年度役員・委員・専門部会等幹事…………………………… 403
平成 28 年度代議員選挙公告（代議員選挙の投票方法）… ………………………………………… 541

主催報告

油脂産業技術部会セミナー 2015 報告………………………………………… 永

井第 47 回洗浄に関するシンポジウム開催報告………………………………… 兵藤

第 62 回界面科学部会秋季セミナーを開催しました………………………… 荒牧賢

治… …… 38

オレオマテリアル部会（関東支部）セミナー開催報告…………………… 織 田 政 紀・宮 崎 志 洋・山山允

人… …… 39

雄介… …… 92

2015 年若手の会サマースクール
2015 年度

俊介・宇

開催報告… ……………………………… 原

第 2 回油化学セミナー

治… …… 36亮… …… 37

開催報告………………… 元田兼一郎… …… 93

関西油化学講習会（油技術講座）報告…………………………… 小野大助… …… 94

開催報告………………… 山下裕

司… …… 95

第 15 回基準油脂分析試験法セミナー開催報告……………………………… 佐藤知栄実… …… 96

ACCIS 2015 Japan

田攻… … 154

第 57 回

関東支部

口利

第 13 回『界面活性剤評価・試験法』セミナー

開催報告……………………………………………… 柴

油脂産業技術部会・オレオライフサイエンス部会ワークショップ 2015 開催報告…………………………………………………………………………………… 白 澤 聖

一… … 156

平成 27 年度物理化学インターカレッジセミナー兼日本油化学会界面科学部会九州地区講演会
報告……………………………………………………………………………… 桑 原 順 子… … 198［4］

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主催報告

第 23 回マスターズクラブ関西

Vol. 16, No. 1～12（2016）

見学会および講演会報告………………… 藤谷

貫剛… … 200

平成 27 年度第 3 回油化学セミナー報告「若手研究者による油脂，界面の最前線」〜関東支部 第 3 回若手研究者奨励賞記念講演〜… ………………………… 清 瀬 千佳子… … 245
アドバンスセミナー 2016「中堅社員のためのフォローアップセミナー（油脂と界面）」報告……………………………………………………………… 御器谷 友 美・戸 堀 悦 雄… … 304
平成 28 年度第 1 回油化学セミナー報告 ここまでわかるようになった最新機器分析技術…………………………………………………………………………………… 脇 田 和 晃… … 409
第 17 回日本油化学会フレッシュマンセミナー「油脂と脂質」開催報告…………………………………………………………………………………… 白澤

聖

一… … 411

東海支部主催 油化学講演会「油脂と健康にかかわる最新科学」開催報告…………………………………………………………………………………… 片山

詔

久… … 445

第 17 回日本油化学会フレッシュマンセミナー（界面科学と界面活性剤）開催報告…………………………………………………………………………………… 酒 井 健

一… … 446

2016 年ライフサイエンス・産業技術部会セミナー開催報告… …………… 後藤

直宏… … 447

東海支部 油化学会セミナー 2016 開催報告… ……………………………… 岩崎雄吾… … 448

平成 28 年度「油化学関連シンポジウム in 姫路」〜「大学発研究成果を商品へ」〜開催報告…………………………………………………………………………………… 岡 村 恵美子… … 449
第 45 回特別講演会開催報告…………………………………………………… 西脇

永敏… … 498

第 48 回マスターズクラブ（関東）セミナー報告…………………………… 三宅

深雪… … 543

日本油化学会第 55 回年会開催報告…………………………………………………………………… 589
第 55 回日本油化学会開催記…………………………………………………… 後

藤景子… … 590

日本油化学会第 55 回 界面科学部会 ランチョンシンポジウム報告…………………………………………………………………………………… 合谷

祥

一… … 594

第 55 回年会

洗浄・洗剤部会シンポジウム開催報告……………………… 懸橋理枝… … 595

2016 年ライフサイエンス・産業技術部会年会シンポジウム開催報告… … 後藤

直宏… … 596

日本油化学会第 55 回年会 食品油脂機能構造部会シンポジウム開催記…………………………………………………………………………………… 松村

康

生… … 598

第 55 回日本油化学会年会・オレオマテリアル部会シンポジウムを開催して…………………………………………………………………………………… 村 岡

雅

弘… … 599

第 24 回マスターズクラブ関西見学会および講演会報告………………… 藤谷

貫剛… … 601

第 16 回 油脂優秀論文賞受賞講演会 開催報告… …………………………… 小林

豊

久… … 603

日本油化学会第 55 回年会 ポスターセッション参加記……………………… 土屋

好司… … 605

日本油化学会第 55 回年会に参加して………………………………………… 永

井翼… … 606

日本油化学会第 55 回年会に参加して………………………………………… 山

本靖… … 607

日本油化学会第 55 回年会参加記…………………………………………… 岡部

遼… … 608… ……………………………………………… 小
第 55 回年会懇親会（開催記）

野［5］

大助… … 609

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学会報告Vol. 16, No. 1～12（2016）

小角中性子散乱（SANS）測定に関するオーストラリア・シドニー大学との共同研究報告…………………………………………………………………………………… 三 園 武 士… …… 40
第 70 回日本体力医学会大会に参加して……………………………………… 白井国際学会に参加して…………………………………………………………… 原Western Pacific Colloids 2015（WPC 2015）参加報告… …………… 小河展

也… …… 42

伸行… …… 97

重三郎… … 202

フード・フォラム・つくば【冬の例会】「脳の健康と食を考える」−健康と栄養を脳に，認知症に NO を−… …………… フード・フォラム・つくば事務局… … 203
平成 27 年度油脂優秀論文表彰式……………………………………………… 小林

豊久… … 247

Western Pacific Colloids 2015 参加報告………………………………… 山下裕司… … 249

日本農芸化学会 2016 年度大会に参加して…………………………………… 森田友

岳… … 306

千葉科学大学化粧品科学研究室オープンラボ・第 6 回国際ミニワークショップの開催…………………………………………………………………………………… 山 下 裕 司… … 307

編集委員会から

第 21 回千葉科学大学コスメティックサイエンスシンポジウムの開催……………………………………………………………… 山 下 裕 司・平尾哲

二… … 353

第 107 回アメリカ油化学会参加記… ………………………………………… 渡辺英明… … 413

第 21 回 SIS2016 参加報告… ………………………………………………… 森山洋

匡… … 499

第 49 回日本油化学会進歩賞：中原広道氏……………………………………………………………… 89JOS 編集委員会から… …………………………………………………………………………… 153，197
Editors Award・Impact Award・Award for Best Author・オレオサイエンス賞決まる…………………………………………………………………………………………………………… 269会 員 の 第 22 回日本油化学会マスターズクラブ 関西見学会・講演会
ひ ろ ば 「国のまほろば飛鳥を訪ねて（その 3）」… …………………………………… 木 田 吉 重… …… 98

J O S
掲載論文

，Vol. 65
No. 1……………………… 44

No. 2………………… 91，106

No. 3……………………… 164

No. 4……………………… 206

No. 5……………………… 253

No. 6……………………… 314

No. 7……………………… 366

No. 8……………………… 418

No. 9……………………… 456

No. 10… ………………… 504

No. 11… ………………… 547

No. 12… ………………… 617［6］

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研 究 室紹介

油脂関連
情報Vol. 16, No. 1～12（2016）

奈良女子大学 理学部化学生命環境学科化学コース 物性物理化学研究室…………………………………………………………………………………… 吉村倫

一… …… 34

明治大学農学部農芸化学科

食品衛生学研究室…………………………… 長田恭

一… …… 90関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 食品化学研究室……………… 福永健

治… … 151

帯広畜産大学 畜産学部 食品科学研究部門 食品機能化学研究グループ……………………………………………………………… 山 下 慎 司・木下幹朗… … 195

島根大学医学部医学科

男・松崎健太郎… … 243

神奈川工科大学応用バイオ科学部 栄養生命科学科 清瀬研究室…………… 清瀬千佳子… … 303

静岡大学大学院 総合科学技術研究科 工学専攻化学バイオ工学コース
ケミカルバイオロジーグループ 間瀬暢之研究室… ………………………… 間瀬暢

之… … 351

東京都市大学工学部エネルギー化学科 機能性界面化学研究室… ………… 高橋

政志… … 407

東洋ビューティ株式会社 研究開発本部… …………………………………… 伊藤雅大… … 443

岩手大学 農学部 動物科学科 動物生理学研究室……………………………… 西向めぐみ… … 497

和洋女子大学 家政学群服飾造形学類

繊維加工研究室… ………………… 長嶋直子… … 542

埼玉大学教育学部自然科学講座 松岡研究室（化学）………………………… 松岡圭介… … 587

生理学講座環境生理学教室… 橋

本道

第 10 回 アジア・オセアニア石鹸洗剤工業会会議（AOSDAC 2015）開催報告…………………………………………………………………………………… 片 桐
飽和脂肪（動物性脂肪）の栄養学的評価が大きく変わろうとしている… 日比野勤… … 101
英彦… … 354

inform（International News on Fats, Oils and Related Materials）, Vol. 26（2015）.
No. 8……………………… 102

No. 9……………………… 158

No. 10… ………………… 204

inform（International News on Fats, Oils and Related Materials）, Vol. 27（2016）.
No. 1……………………… 309

No. 2……………………… 362

No. 3……………………… 414

No. 4……………………… 451

No. 5……………………… 500

No. 6……………………… 544

No. 7……………………… 613
Cocommunity, Vol. 45（2015）.
No. 8 岡田忠幸………… 44

No. 10 鎌田正純… …… 162

No. 11 前納克裕… …… 204

No. 12 岡田忠幸… …… 252
Cocommunity, Vol. 46（2016）.
No. 1 鎌田正純………… 312

No. 2 前納克裕………… 364

No. 3 岡田忠幸………… 416

No. 4 鎌田正純………… 454

No. 5 前納克裕………… 503

No. 6 岡田忠幸………… 546

No. 7 鎌田正純………… 615［7］

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Vol. 16, No. 1～12（2016）

食− 90 億人が食べていくために−…………………………………………… 柳田晃

良… … 250

脂質栄養学……………………………………………………………………… 宮

下和夫… … 611

書評

資料 「基準油脂分析試験法」追加のお知らせ… …………………………………………………………（No. 8）

投稿規定

No. 1 ［1］〜［3］……………………………………………………………………………………（No. 1）［8］