A’ Culture株式会社
SDGｓ時代の陸上養殖-かつて水産業で栄えた大原の町に新たなアワビ養殖を興し、元気と活気あふれる街づくりを目指して(マダカアワビの産地として全国から潜水夫が集まった町大原。現在は漁獲高がほぼゼロになってしまった。)

第一次養殖場（2022年9月完成）孵化場（202３年１０月完成）

1

Ａ’Ｃｕｌｔｕｒｅ株式会社
革新的な養殖システムと最先端のICT技術で、安心安全な日本の水産資源を守り地方創生と繋げ、SDGsの目標にも貢献して参ります。
理念：高効率、適正価格の陸上養殖の1番（A)を、そして永（A)遠に続く企業を目指し、日本の自給率の向上と安心安全の食生活、そして日本の宝である水産資源の保護に貢献して参ります。
目的：水産養殖業及びそれらに関する情報提供サービス
水産物の養殖、飼育に関する研究開発、技術指導、水産物の販売
海産物の養殖に関する研究開発及びコンサルティング、海産物の販売
養殖システムを利活用した地方創生モデルの構築
設立：令和２年8月4日
住所：千葉県いすみ市深堀1885番地2
役員：設立時取締役 橋本 真樹、原 芳典、小山 義彦
代表取締役 小山 義彦＊設立時発起人に上記役員以外に平山剛 弁護士・公認会計士が事業に参画＊養殖顧問：Jim Morrison, Marine Biologist＊養殖コーディネータ：野尻昭史郎 水産資源システム（株）
2

縮小続ける日本のアワビ漁獲量
 201９年の国産天然アワビの漁獲量は829トンであるが、韓国からの養殖アワビの輸入量は国産天然を超えて2倍以上の1,818トンにもなる。（国内流通アワビの7割が韓国産）

 千葉県を見ると、減少トレンドは全国と同じであるが、黒アワビは低いレベルで現状を維持している。
それでも房総産黒アワビ漁獲量では全国一位である。
 大原名産であったマダカアワビは一時は300トンあったが、現状ゼロに近い状態である。
A’Cultureはこの品種の復活のための技術支援も行う。
千葉県種類別アワビ漁獲推移
86トン
145トン

絶滅危惧種にレッドリスト

3

何故日本ではアワビ養殖が上手くいかないのか？
多くの大企業から零細企業が参入も途中で断念

養殖コストが高い ＋ ノウハウ不足

何故A’Cultureでは出来るのか利益がでない韓国

養殖コスト要因
人件費

洋上養殖

エーカルチャー

平均日本

ポイント１30%

1313%

餌代

30%

5%

電気代

35%

11%

他費用＋利益5%71%

7cmまで2
年強

7cmまで1年3ヵ月

10%以上

現状10%以上

NA

8000万（除く漁港からの配管）

成長率

不明

死亡率

不明（大量死亡有）

初期投資

少額

衛生状態

悪い

良いポイント２

良い・もはや庶民の口に入らなくなった・多くの寿司店、居酒屋の店からアワビは無くなった・フレンチ，中華等のメニューからも消えた

人件費の大幅削減
IP①、④
育成環境（アワビにストレスをかけないで養殖）の最適化
IP⑤、⑥

ポイント３

養殖場環境の最適化
IP②、③、⑦ポイント④養殖に最適な専用餌ポイント⑤

地域や企業と連携した体制作り

低養殖コストを実現する養殖システムを構築

A’Cultureのローテク アワビ養殖システム

IOTシステム

50台の水槽を1人で管理-通常12人は必要

ポンプ小屋

漁港から取水給水管４００ｍ100m・水流 ・塩分 ・PH・DO ・水温 を測定

20mｘ2m水槽21台 水深2cm

受水槽

非常時ループ配管

IP⑥水流の逆転

側溝から川に放流

IP⑦液体酸素発生装置
IP①水深2cm IP②整頓 IP③脱出防止

IP④津波

IP ⑤ルックスゼロ

ルックスゼロ5

アワビの餌はコスト・成長率両面で重要-SDGs12&14
サステイナブルな高機能餌を採用。餌の高成長率への重要な要素
養殖業界の餌組成は「魚に魚を給餌」
他の水産資源を犠牲にして餌を製造。配合飼料の68%は魚由来。
A’Culutreの餌の組成は農産物ベース。組成の87.5%は小麦とルーピンの茎から出来ている。魚粉・魚油使用は10%未満
海藻は未使用それでも高い成長率、低死亡率を達成

鮑の餌は2022年12月日本に初めて船で輸入・通関

世界初！稚貝養殖からアクアポニックスまでの一貫養殖
⚫
⚫
⚫
⚫

背景

鮑3種絶滅危惧種に指定⚫
ワシントン条約指定の危惧
稚貝不足に拍車がかかる ⚫
継続的な稚貝不足が予想 ⚫

令和5年12月孵化予定（30万個）

稚貝の養殖
最新技術

⚫
天然資源の急激で継続的に激減⚫
1970年の僅か13%の漁獲量。
その差を韓国養殖アワビが埋める ⚫
国産養殖は高原価。技術不足(2~3社 ⚫
除く）
現在20水槽10万匹養殖中

継続的不作
2021年記録的不作
海苔の色落ち赤潮、食害による不作販売開始12月

SDGｓとしてアワビの糞、残餌の処理用。試験養殖中

成貝養殖

スジアオノ

ナマコのテ

革新的な技術

リの養殖

スト養殖

養殖の差 ⚫ 安定的に毎年稚貝を作る ⚫ 養殖コストを飛躍的に削減できる水深
2cm水槽＋一瞬に水槽を掃除できる特殊
別 能力のあるスタッフ
蚫4品種の孵化・育成経験 装置。
アクアポニックス性 ⚫ 着底後の付着珪藻技術⚫ 超高密度養殖によるコスト削減⚫ 成長を早める高速水流⚫ 高い生存率 90%ー＞95%⚫ 青のりの海水はアワビの排水➢ 乾燥海苔1kgは約1kgのCO2 を消費⚫ ナマコは残餌、アワビの糞を食べて成長➢ 活ナマコとして販売
写真は落ちてくる糞を食べて育ってるナマコ

稚貝育成以外全ての養殖工程でアワビの排水液を使用。エコーシステムを実現

アワビの廃液でスジ青のりの養殖 SDGs12&13
乾燥青のり1kgで1kgの二酸化炭素を吸収

アクアポニックでスジ青のりの養殖は大成功！ アワビ養殖の廃水（海水、糞と餌の残り）を海苔の約2週間強で1回の収穫
商用養殖を本年10月から開始

水槽に引込、海苔の種を水槽に入れて、のりを浮遊養殖。
年間に14.4回の収穫！（除く夏場の3カ月間）
乾燥のり1kgは1kgの二酸化炭素を吸収すると言われておりダブルSDGｓと命名した。

手前の小さな水槽に種を入れ、増殖ー＞満杯に成長したら、大きい水槽に移すー＞２週間強で収穫、乾燥（使用海水は全てアワビ養殖の廃液）

A’Cultureの養殖技術 ＆ 受け入れ性
アワビにストレスをかけない陸上養殖技術

飲食店のメリット

アワビの成長を早め、死亡を減らして健康なアワビを育てるには養殖システムの個々に独立した機能を統合して初めてその効果が発揮される。

 周年で同一価格で販売可■ アワビの再取り扱い
お客様の手に入る価格でアワビを提供（資料３）■アワビの生活環境を可能な限り自然に近づける■ 価格が安く、メニューに使い易い。特にコース料理- 真っ暗な暗闇：精神の安定・夜行性- 実際（天然）の海水使用（資料１）- 直線の海水の流れ（資料２）- 早い水流の確保（資料２）- アワビの動きに合わせ動く方向を変える。（水流の逆転）■ 用途に合せて好きなアワビのサイズを選択可（資料４）■ 国産養殖のため、安心して提供できる
安全・安心・肝も刺身で食べれる

 早い成長- 消化（特に夏場）に良い植物ベースの餌- 海水温に合わせて水流を変更- 衛生状態の保持（毎日の清掃）

（資料１）

（資料2）

■ スピーディな対応
注文日の翌日納品（資料３）

右から順に3cm、1cm刻み

9稚貝養殖事業-SDGs14（海洋資源）
3cmまで育てたアワビ稚貝は自社消費、パートナーへの提供、そして放流用に販売
種苗状況

自社で種苗生産から成貝養殖施設を持つ意味

 県の種苗施設では民間企業に稚貝を販売不可
 県の施設でも種苗生産は高温、病気等で生産減少-＞北海道で唯一の施設で95万個の種苗が全滅-12月23日読売 絶滅危惧種になり稚貝の需要が増え、さらに入手困難になる

同じ海域の海水で育てられる（生存率に影響）
遠方からの稚貝購入時の移送時に死亡が発生する
自社生産では養殖の原価率を大きく下げることができる。
パートナーさんに安価で稚貝を提供できる

岩船養殖場施設内部。2024年1月2日幼生投入

最新式の種苗生産設備と技術
・ ろ過装置- 大型ろ過器 ＋ バッグ式＋活性炭処理・ ブロアー
・ UV装置・ 20m付着用水槽4基

A’Cultureが稚貝養殖場を持つメリット
１）利益率の非常に高いビジネス
２）回転が1年と早く、育てるリスクが低い
３）現在新しく稚貝を入手するのが容易でない
４）アワビが絶滅危惧種に指定されてから、さらに稚貝の需要が既に増加
５）深堀稚貝養殖場の稚貝はA’Cultureが使用し、さらにパートナー企業が使用。
養殖用稚貝の外販は高く売れるので、売上・利益に大きく貢献する。

養殖フランチャイズビジネスモデル
プラント建築、生産ノウハウパッケージ提供
専用餌・稚貝の提供
IP使用権の許諾
運用サポート

豪州養殖技術＋専用餌技術（IP)移転
IP移転料支払
餌の輸入

R
養殖参加企業
養殖参加企業
養殖参加企業
１号養殖場
１号養殖場
２号養殖場

フランチャイジー
フランチャイジー
フランチャイジー

A’Culture 養殖システ
ムフランチャイズ契約￥

A’Cultureフランチャイザー

孵化場

大原直営養殖場① IP使用料（加盟金） ３000万/固定で1度限り＊3000万の支払は契約時1500万、本番養殖開始時に残りを支払う分割払い。
②売上の1.5％ロイヤルティ支払③専用餌の購入④稚貝の購入11

収益モデルと拡大戦略

大原ブランドから外房ブランドへ-1社に対し4つの収益源-収益源の多様化
・単一商品ビジネスリスクを避けるため、収益源を多様化する。

外房アワビ養殖チェーン
外房の養殖アワビサプライチーンとして業務提携

パートナー企業A`Culture養殖技術使用許諾契約料
契約料３000万

ロイヤルティ収入

全国複数パートナー

売上の1.5%

餌の販売
日本産キロ650円-＞500円

稚貝の販売
市場購入120円ー＞70円程度で販売

検討中企業
大原養殖場
岩船孵化場
勝浦パートナー養殖場
鴨川パートナー予定

中部
大坂
三重大島

地域創生
いすみ市大原に及ぼす効果
１．アワビの生産量で一躍千葉県が全国１位✓

アワビの生産県ランキングで全国２位から１位になる。86トンー＞186トン

1位は岩手の145㌧。

２．市が目標とする「美食の町いすみ」実現に貢献✓ 全国1位の伊勢エビの漁獲高と有数のタコ、関東１のトラフグの水揚げを誇り、トータルで高級水産物の町としての地位をさらに強化することができる。

いすみ市のイメージアップ

３．雇用機会の創出
地元漁協との取り組✓✓✓✓・新産業の創出
・雇用創出

2023年漁業組合と協定書を締結
協定書ではマダカアワビの復活に向けてA’Cultureの養殖技術を使い、資源復活の支援を行うことを明記
かけ流し陸上養殖は海の側に立地することもあり、アワビの生産現場には漁協関連者、若者を優先して採用。 漁協との協定書には岩船稚貝養殖場では岩船の住民のみを採用することも明記
太原高校の水産学科の卒業生徒に地元の養殖産業に雇用機会を提供（現在は雇用機会が無い）。

３．養殖場は観光施設にもなりうる（日本最大のアワビ養殖場として有名になる）✓✓

未使用のパイロット養殖施設には観光用の養殖施設も設け、旅行者や学校の見学ができるように地元の教育の場としても活用してもらう。
アクアポニックス技術で養殖する海産物（スジアオノリ）はSDGｓの見本として外部にも開放し、上記と合わせて観光・視察場所の魅力度向上に寄与できる。（注）A’Cultureの立地する大原水産加工団地周辺の水産加工会社には観光バスが頻繁におとづれている）

・観光産業の強化

４．水産加工会社へ加工素材の提供✓

大原地区の水産加工会社は「魚の干物」を作る会社が数社あり、加工設備を備えている。彼らにサイズ別のアワビを提供に加え、海苔やナマコの素材を加工、或いは他の水産物との組合せにより、新たな加工品を製造する機会を提供

・六次産業化の強化
13いすみ市大原でのアワビ陸上養殖事業への取り組み
孵化場の賃借

地域商社

いすみ市
役所

美食の街夷隅水産物の付加価値化
連携協定
ふるさと納税品の販売開始（株）SOTOBO
ISUMI
アライアンスパー
トナー

夷隅東部漁協Ａ’Ｃｕｌｔｕｒｅ

協定書

マダカアワビ復活支援

６次産業化
既に海苔2品と煮貝を委託生産

日本１アワビ陸上養殖場

複数の干物工場

大原加工団地会社

アワビの販売・加工を楽しみにしている

複合養殖
トライアル
大学との共
同研究

鮑の味噌漬け調理済鮑

港の朝市と連動

千葉県柏の株式会社小林海苔店様
高知大学のノウハウによる、アワビ養殖の排水を活用した複合養殖のトライアル終了
その他、一部上場企業複数社とのNDA締結

14

最新事業計画と現在の主な販売先
代表的なアワビ取り扱い店例

注：売上にはアワビ以外のパートナー契約料・餌・稚貝販売、海苔の月度コンサル料等含む

11月15日時点での主な取引先の一部

業績推移と今後の計画最新版（単位：千円）

売上高売上原
価

前期実績

今期見込

3月期

4月期

計画1期目 計画2期目 計画3期目
5月期

6月期

最終目標

7月期

10期目

取り扱い店

業態

場所

貝殻亭

フレンチ

八千代市

シュバルドゥヒョウタン フレンチ池袋

33,35864,529149,550

243,575

540,704

1,221,691

ラフィネス

フレンチ

新橋

28,366

48,394

84,970166,755

275,945

512,921

ベルディ辻茜

フレンチ

奈良

0

3428

6,585

6,585

3,158

0

リストワールマツモト

フレンチ

日本橋

4,992

16,13564,471

76,821

264,759

708,770

三井ガーデンホテル汐菜 日本料理

千葉市

8,568
4,866
3,840
0
-3,57632,93912,8614,820
0-16804

31,807
19,1444,800
032,66447,05029,2569,600
029,77189,702
48,37017,4000
175,058

274,171
151,027
55,8000434,598

京成ホテルミラマーレ

中華料理

千葉市

厚生水産

居酒屋

木更津

ヤマトフードサービス

飲食店対象

東京

さとふる

ふるさと納税 いすみ市

営業外収益000000マルイチ産商

卸

群馬

営業外費用

1114

5030

7134

6,716

3185

0

-4,539-2039625,53023,054

171,873434,598

アルファ―

御土産

いすみ市

特別損益

00

0

000

流石

寿司・居酒屋 いすみ市

法人税等

70

290

4630

4,209

58,570148,053

よしのや

居酒屋-4,429-20686

20,90018,845

113,304

286,545

前期累計利益240-4,42920,90018,845

113,804

286,545

次期累計利益-4,42920,90018,845

113,304

286,545うち減価償却費

売上高総利益
販売管理費
人件費（うち役員報酬）
減価償却費
営業利益

経常利益

当期利益

いすみ市

＊大口ユーザーでいすみ市のグランピング取り扱い‐年間数千個＊著名料理人いすみ市の割烹かねなか取り扱い開始決定＊赤枠がこれからの大量販売先になる予定＊現在7cm50gを1個360円で販売（除くヤマト&ふるさと納税）大原の大規模複合養殖SDGs モデルパーク構想
➢➢

磯に住む貝類、ウニ、ナマコなどは海水温の上昇、藻場の喪失等、海の環境変化により自然環境が破壊され生命が脅かされている。
赤潮・青潮の発生により、酸欠のため北海道の海域でさえ、大量に死亡する事態になっている。
魚はそのような海域から泳いで逃げることはできるが、貝類は出来ない。 そのため、大量死亡の事例が各地で発生している。
漁獲量も減少の一途である。

1つのソリューションは陸上養殖を海の近くで実施して、自然の海の環境よりも快適な環境を魚介類に提供してやり、生産量の減少に歯止めをかけ、そして拡大していき、その地域に新たな雇用を生むことができる。そして、その養殖をアクアポニックや複合養殖と組合せ、大規模な養殖パークを作ることができる。多くの人にレジャーや施設見学の場を提供することも可能である。そこには自然エネルギーのみで運営されているレストランがあり、いすみ市の志向する「美食の街いすみ」をアピールできる場でもある。
A’Culture単独での事業化は難しいが、既に提携関係にあるアワビ養殖の実施意向会社、自然エネルギー関連会社、地域の銀行などの協力があれば実施可能である。
大原沖風力発電企業との連携を図る。
使用動力はアクアポニックや複合養殖により最小のエネルギーで実施可能。取水にかかる動力は風力や太陽光などの自然エネルギーで運用し、SDGｓのモデルになれるような養殖パークを実現する。右下写真はいすみ市深堀の塩川を海から500メートルほどの上流地点で養殖パークを作る土地もある。

実在する海苔の陸上養殖場

写真の場所は大原養殖場から車で5分程度の場所に立地