天草 の食 材と 器が 奏でるシャワー 通り 佇む

フランス料 理 の 店

イタリアンレストラン

この店ならではの人気のテラス席。

赤と青を基調とした外観は、まさにフランスのビストロ！
！洗馬橋電停より徒歩1分。

天草出身のオーナー夫婦が二人三脚で切り盛りする天草フレンチのお店。夫婦で狩猟免状も取得し、猟期中には猪や鹿の他、雉やヤマドリ、コジュケイや鴨類などもメニューに登場します。また、プロアングラー（釣り師）でもあるシェフが釣り上げた天然地魚は、海のジビエと称されるほどの逸品です。

LE BISTROT 2PLATS（ドゥプラ）
Tel.

096-356-1430

シャワー通にあるテラスのあるビストロレストラン。自家製野菜を使ったパスタやピザ、肉料理、定番のチーズ料理などが豊富で、ワイン通にもお勧めです。

びすとろルポテーブル2卓とカウンターだけの小さなビストロです。

住／熊本市中央区新町２-１０-１０
営／18:00〜23:00（LO22:00）
休／不定休

Tel.

096-326-2622

住／熊本市中央区下通２-７-３２ シャワーヴァレービル1F
営／平日・日曜／17：30〜22：30（OS22:00）
金曜・土曜／17：30〜24：00（OS23:00）
休／月曜 ※祝日の場合は変更有

しむ

ナチュラ ルワ イン とアラ カルトと お酒 を楽

フレンチの 店

隠れ家的フランス料理店

ショーケースのシャルキュトリーは、いつでもテイクアウトできます。

ゆっくり食事が楽しめる温もりのある店内。

ミシュラン熊本でビブグルマンに選ばれたワインに合わせた食事がおいしい店。ナチュラルワインの品揃えはもちろん、ジビエをはじめ、自然農法野菜や無投薬豚鶏肉など安心安全な食材のコース料理を是非お楽しみください。
ワイン食堂
Tel.

シャルキュトリーとはハムやソーセージ、パテやテリーヌ等の食肉加工品の総称でフランスの伝統的な食文化。自家製のシャルキュトリーを肴に相性の良いお酒との幸せなひとときをご提供します。

トキワ

096-240-5252

ナチュラルワインの選び方は店主までご相談ください。

住／熊本市中央区坪井2-4-28 2F営／ランチ（不定期）／12:00〜15:00（LO14:00）
ディナー（4,620円コースのみ）／18:00〜23:00（LO20:30）
休／日曜日及び不定休あり
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自家菜園のサラダやピザをはじめ、ハイジでお馴染みのラクレットチーズも人気です。

charcutier charmant（シャルキュトリーシャルマン）Tel.

096-326-1171

ビルの１Ｆにあるカワイイお店です。

住／熊本市中央区上通5-6 村上屋ビル1階
営／平日18：00〜（LO22:00） 日曜日12：00〜（LO14:00）
・18：00〜（LO22:00）
休／不定休
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大人 の隠 れ家 的な素材 の良 さを 見極 めた

創 作フレンチの 店

料理を和モダンな空間で店内はカウンター6席と、ゆったりとした6名の個室が2部屋。

外壁のレトロ感が素敵な長崎次郎書店裏の貸蔵だった建物を改装。

シェフの地元、球磨産の食材など、県産食材をふんだんに使ったコース料理が手頃でおいしいと評判の店。この秋から県産ジビエを使った料理も登場しています。

新屋敷の閑静な住宅街に佇む白壁の一軒家。大阪、東京、フランスで修業を重ね10年前に独立開店。2018年にはミシュラン熊本で２つ星を獲得。繊細な手仕事の技でシンプルで美味しい料理を堪能できます。

Brasserie yanaga

新屋敷 幸福論（しんやしき こうふくろん）（ブラッスリー ヤナガ）
Tel.

090-6633-1013

手塗りの壁と木の温もりに包まれた店内。

住／熊本市中央区新町4-1-19
営／ランチ（火〜金）12:30〜14:30（LO13:45）
ディナー（月〜木）18:00〜21:00 （金）18:00〜22:00 （土）14:00〜22:00
休／日曜日、不定休

ジビ エハ ンバ ーガ ーとTel.

096-366-6566

会席料理をおまかせのコースでディナーのみ完全予約制。

住／熊本市中央区新屋敷3-8-6
営／18:30〜最終入店21:00 ※前日までの完全予約制
休／不定休

ヘルシーで栄養豊富、そして美味しい！
新たな名物へ！
「くまもとジビエ料理」

ホットドッグが 人 気

熊 本 県 産 のジビ エを 使ったフレンチ や イタリアン、そして伝 統 料 理 。
多 彩な 美 味しさ溢 れ るジビ エ 料 理 を、ぜ ひ お 召し 上 がりください 。
ハワイのビーチを思わせるデザインのフードトラック。

オーナは、焼肉の名店 焼肉すどう で修行後、トコシエバーガー
で 経 験 を 積 みジビエをメインにバ ーガー やホットドッグ 等 をBBQスタイルで販売しています。
フードトラック＆出張BBQ

808diner

Tel.

080-3185-8390

ハンバーガーは注文を受けてから目の前で調理します。

住／熊本市北区麻生田4-2-40 THE LAUNDRY LOUNGE内営／11:00〜18:00頃まで※売り切れ次第終了 ※県内各地のイベント等への出店も多いので、ご来店の際は事前に電話予約をお願いします。
13123ジビエ料理とは？

ジビエ料理の美味しさは？

ジビエをくまもとの名物 に！

ジビエとはフランス語で、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉や料理のこと。ヨーロッパ
では高級料理のひとつとされています。

鹿肉は低カロリーで鉄分やミネラルが豊富でヘルシーな美味しさ。猪 肉 は 味 わ い
深く旨味に溢れています。

熊本でも昔から食文化として食 べられてきた ジビ エ 。新し い料理や食べ方も発展しながら熊本の新名物を目指しています！

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にひとり焼 き肉 を地産 地消 で常 連ファン思う存 分 堪 能 できます！

人気のカフェレストラン

今、話題の熊本屋台村にあるお店で、ひとり焼肉を満喫できます。

熊本産ジビエ（猪肉）をはじめ、名物ホルモン焼き、くまもと黒毛和牛「和王」を取り揃えた ひとり焼肉店 です。精肉卸店直営だ
からこそ、お肉はどれも新鮮！ジビエはもちろん、ホルモン好きには見逃せません。

ホルモン焼き ひとり焼肉 肉もん
Tel.

096-342-5454

淹 れた て のコ ーヒー の 香りがよく似 合う店内。

田園風景の中に佇む白を基調とした山小屋風の外観で、地元野菜をたっぷり使用したランチや手作りソーセージ・ベーコン・石窯パンなどが人気の店。

和牛を中心とした食肉専門卸ならではの品揃え。ホルモンも新鮮です！

住／熊本市中央区城東町2-22
営／平日16：００〜２３：００ 土日12：００〜２３：００
休／毎週月曜日・屋台村休日

田舎茶房
Tel.

野の花

0964-33-6094

住／宇城市松橋町浅川225-1
営／11：00〜21：00
休／毎週水曜日・木曜日 ※祝日の場合営業

豊富 な逸 品料 理と「亥（い ）の子 いな り寿

活 魚 が 楽しめ る 居 酒 屋

人気の活魚料理店司」も2階には広いお座敷の部屋も完備。大人数の宴会もできます。

猪肉生姜焼き御前 1,680円（税込）
専用活魚車で天草・鹿児島より直搬される活きた魚介をお手頃な価格で食べられる人気の店。フェア期間中はジビエも登場します。

Tel.

096-234-6082

ジビエは事前にご確認ください

いけすの中の魚は、注文を受け、その場で捌きお刺身としてお出ししています。

住／熊本市東区長峰東6丁目30-8
営／11:00〜15:00（LO14:30）平日17:30〜22:30（LO22:00）
土日祝は17：00〜営業 休／年中無休（12月31日〜1月1日のみ休み）
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これぞ寿司店といった風情ある店構え。

お店の名物は、新鮮な鯛をたっぷり使った鯛茶漬定食や海鮮丼、これから美味しくなる「このしろの焼き寿司」など。ジビエ料理は甘辛く炊いた猪肉を酢飯とあわせ、いなり寿司にしました。さらにセイロで蒸して風味豊かに。テイクアウトでもどうぞ。

大漁活魚

ほうらい茶屋 長嶺店

宇城産猪肉を使ったジビエメニューをご用意しています。

寿司・割烹
Tel.

大番

0964-53-0747

店頭では冷凍の亥の子いなり寿司も販売。
クール発送もしています。

住／宇城市三角町三角浦281-1
営／11：00〜20：00（LO19：30）
休／木曜日※祝日の場合は営業
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自然 の味 を大 切にした清流 の瀬 音と手 づくりイタリアン

開放感溢れる食事処

古民家をリノベーションした居心地の良い店内です。

丁 寧 な 下 処 理で歯 切 れ良 い 柔らかな 肉を自家 栽 培 の 野 菜と共 に 。完 全 予 約 制 の ラン チコ ー ス（ 4 , 9 5 0 円 〜 ）の み で 、コース内 容は季 節によって変わります。

代々の肥後藩主が毎年獲れたての落ち鮎を楽しみに訪れたと伝えられる甲佐のやな場。6月〜11月上旬は鮎料理を、12月〜5月には鮎の替わりにジビエも選べるお食事が楽しめます。

甲佐町やな場

イタリア料理まんじゃぺしぇTel.

070-9023-4325

風流な佇まいを持つやな場の風情を感じなたらお食事をお楽しみください。

完全予約制

人気のパスタソースやドレッシングなども販売予定です。

住／熊本県下益城郡美里町三加476
営／土曜・日曜・月曜・火曜12:00〜15:00
休／水曜日・木曜日・金曜日

Tel.

096-234-0125

猪鍋は前日までの予約

住／上益城郡甲佐町豊内19-1
営／昼営業11:30〜16:00（LO15:00）夜営業17:00〜21:00（LO20:00）※夜営業に関しては予約制になっております。
休／火曜日

地元 で獲 れる 食材 をンがシェフ渾 身の イタリア使った料 理 の 老 舗

ランチ&ディナーで楽しめる

山都町の中心部・浜町にあり、結婚式場も備えています。

地元で獲れる山菜やジビエ、鮎などを使った料理で知られる老舗。ジビエメニューは、当店名物の猪鍋はもちろん、古くから人気の 猪肉のもろみ焼き など、伝統の味をご賞味ください。
※要予約

本さつまや（もとさつまや） ジビエは事前に
Tel.

0967-72-0006

ご確認ください

太い梁と土壁、温かみのある照明が落ち着く店内。

築140年の古民家をリノベーションしたイタリアン料理の店。
イタリア、東京で腕を振るったシェフによる季節感溢れる料理をモダンで落ち着いた雰囲気の中で素敵なお料理を楽しめます。

trattoria SanVito

ジビエ料 理は定 番 の 猪 鍋から創 作 料 理まで、ご要望に応じて承ります。

住／上益城郡山都町浜町132
営／11:30〜14:00 17:00〜20:00 ※お食事は事前にご予約ください
休／お盆・年末年始
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フェア期間中は鹿肉、猪鍋などをご提供致します。

（トラットリア サンヴィート）
Tel.

096-285-1763

もともと民俗資料館として親しまれていた時の流れを感じるレストランです。

住／上益城郡甲佐町仁田子549
営／ランチ11:30〜14:00（LO）ディナー18:00〜（3日前までのご予約コースのみ）
休／水曜日
18清和 文楽 鑑賞 と素 朴で和食×新 風×ジビ エ

美 味しい 料 理 が 楽しめ る

創作料理を楽しめるお店

昔ながらの煮しめ、野菜の天ぷら、酢の物などが懐かしい「お鶴弁当」（ 要予約）。

物産館には特産品や加工品等の販売コーナーと地元食材などをふんだんに使った定食等が人気のレストランがあります。ジビエは町内産の地産地消で、いつでも食べられます。

京都の割烹料亭で修行した板前と京野菜フレンチ店で修行したシェフによる和食とフレンチが融合した新しい会席料理で知られる名店。歴史を感じる店内でくつろぎのひと時を満喫できます。

道の駅清和文楽邑

ピアパレスみいけ清和物産館「四季のふるさと」

Tel.

0967-82-2727

住／上益城郡山都町大平152
営／11：00〜15：00
休／火曜日

コロナ禍でも安心して大人数での宴会も可
能な大ホール完備。

木造建築の美しさも清和物産館の見どころです。

Tel.

096-293-2385

住／菊池郡大津町大津1104
営／11:00〜23:00
休／不定休

静か な森 に囲 まれ たフがソムリエ でも ある シェ

炭 火 焼きの 名 店

腕を振るうフレンチレストラン

0968-27-0841

住／菊池市雪野１２４４
営／11:00〜15:30（LO14:30）※夜の営業は御相談による
休／水曜日
19Facebook

フレンチシェフでありソムリエでもあるオーナーシェフが腕を振るうフレンチレストラン。
「美味しいものを健康的に」をモットーに県産有機、無農薬野菜やジビエを使った料理が人気の店。

森の恵みを炭火で焼いて堪能できる、きのこ農家が営む自然に囲まれた店 。名 物は地 鶏 の 炭 火 焼きと自家 製 椎 茸 、なめこが入っただご汁で県外客にも人気の味処です。

Tel.

公式サイト

ピアパレスみいけの1Fにあるお店の店内。
居心地のいい空間です。

炭火で黒光りする梁と土壁の店内からは美しい自然が見渡せます。

森の味処 なかむら

宴会、法事、仕出しも承っております。

CUISINE TERROIR 寿

木立の中にひっそりと佇むお店。秋の紅葉シーズンは特に賑わいます。

（キュイジーヌテロワール ヒサ）
Tel.

096-293-2880

自然の持つ美味しさと力強さをシンプルに表現するジビエ料理。

住／菊池郡大津町大津1104 ピアパレスみいけ一階
営／ランチ11：30〜14：30（14：00OS）
ディナー18：00〜22：00（21：30OS）※予約制（前日15：00まで） 休／月曜日
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杖立 温泉 の老 舗

小国 の和 風オー ベ ルジュ

オーベルジュ

源泉掛け流しの露天風呂。

創業天保14年。1日限定5組の老舗温泉宿。ソムリエでもある七代目店主が腕を振るう創作料理を目当てに多くのお客様が訪れます。地元産のジビエを使った料理も登場します。
杖立温泉
Tel.

米屋別荘

0967-48-0507

絶景が望める天空の露天風呂。

阿蘇の大自然を一望する展望露天風呂とフレンチを基本とした創作料理が人気の宿。夕食には阿蘇産のジビエ（猪・鹿）を使ったジビエコースも選ぶことができます。
湯宿
料理は月替わりで、四季折々の自然の彩と食材の魅力を引き出した前菜。
（ 一例）

住／阿蘇郡小国町下城4162-4
営／チェックイン15：00 チェックアウト10:00
休／お問い合わせください

小国のオーベルジュわいた館

Tel.

0967-46-4553

住／阿蘇郡小国町西里3006-2
営／チェックイン15：00 チェックアウト10:00
休／お問い合わせください

黒川 温泉 の名 湯

大き な暖 炉で四 千 坪 の 敷 地に、わ ず か 八 棟

焼き上 げる薪火料理

南阿蘇の豊かな自然に囲まれ、先代から引き継ぎ今年で37年目を迎えます。

木々に囲まれた露天風呂。

自然 あ ふ れる阿 蘇 山 麓 の 美しい 自然 の なかに佇 むオー ベ ルジュ。薪を使った薪火料理がおいしい南阿蘇の泊まれるレストランとして、県内外から多くのファンが訪れます。

黒川温泉の静かな森に2016年10月に開業した宿。熊本県産はもとより九州自慢の旬の味わいを厳選したお料理でお迎えします。特に秋冬限定で夕食に「ジビエ懐石」をお選びいただけます。
黒川温泉御処Tel.

月洸樹0967-44-1717

住／阿蘇郡南小国町満願寺6777-2
営／チェックイン15：00 チェックアウト11:00
休／お問い合わせください21

地元産の食材をふんだんに使った食事と温泉を楽しめる阿蘇のオーベルジュです。

美しい和モダンの落ち着きのある全室離れの客室。全てに内風呂・露天風呂が付きます。

山小屋HolahooTel.

0967-67-2008

薪火が見えるレストランでは特別な時間とお料理を堪能していただけます。

住／阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6
営／チェックイン15:00〜18:00 チェックアウト10:00
休／不定休
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