第169号

B

7 'r] ( 7[:17pr:1 )R46 P 7

イサキ

ヒラマサ;

(俗名・万言名)次rf ')it rlZ: ;:'アジの開千し製法の導入に当って…・一・…

・(2)ハマチの配合飼料・・・・・・…

・(3)伸びる網主賛養鯉…・…・・…

・(4)

新調査研修船・・おおすみ・・竣工……

・(5)イソゴカイの養殖…・一̲一・(6)

アサリのいらないクルマエビの種苗生産…

一(7)46年度の漁海況長期予報………・一・・…

・〈8)編集後記…・…

・(8〕鹿児島県水産試験場

うしお

46.ア

水産加工
アジ開干し製法の導入に当って庶民の惣菜として親しまれて来た塩干も流動は殆んど近県に限られたものでしたが,近年の化する消費者の嗜好を反映して年々その様相を道路網の発達,輸送法の改善により遠隔地輸送異にして来ています。従来の感覚で作られた塩もさほど困難なものでなくなり,特に本県のよ干晶の消費は特殊な物を除き減退の方向にある

うに原料に恵まれた地域にあってみれば他地区といわれより鮮魚に近い状態で加工された製の躍進を傍観するのみでは現状から脱皮するこ品へと移行する傾向にあります。その一例が沼とは出来ません。

津,小田原地方で生産される生干し製品の進出でありましょう。

かって私達は阿久根,枕崎に水揚げされる好鮮度のアジ,ムロが関東地区に大量に出荷される事実を見聞し奇異の感を抱いたものですが,本県でもすでに阿久根地区では生干し品の中央市場出荷をテストしており,その将来にはかなりの期待が持たれています。
次に沼津地区におけるアジ開平の製法について述べて見ましょう。

これ等は総て疸津,小田原地区で,その日のう消費地に適した魚体の選定,頭割り腹開きとちに製品に仕上げ翌朝中央市場に出荷,消費者に販売していた訳で、この種の生干製品は今後し内臓除去の後鮮度保持のため冷水で血抜した益々需要増大の方向にあるといわれます。このす。食塩水の濃度および浸漬時間は製品の食味ように生=Fしの生産が伸びた要因は消費者の要に大きく影響するので,塩分濃度はボーメ20

求を適確にキャッチし,実行に移した沼津加工

度〜23度の範囲で魚体の鮮度,油の乗りぐあい,気温や天候を十分考慮して浸漬は60分〜

業者の決断力.と,東京,京浜地区の大消費地にものを食塩水に浸漬,水洗後乾燥機で乾燥しま

僅か2〜3時間という立地条件が幸いした事は70分の範囲で調節しています。乾燥は乾燥機云うまでもありません。

温度30度。〜35度。内で60分〜120分

従来私達は加工品の出荷に当って輸送途中の行ない,製品水分含量は65%〜70%で発泡変敗,消費者段階までの品質維持を最も懸念しステ□一ル製箱に詰め,冷凍室で凍結,凍結後遠隔地向け製品は特に乾燥を良くする等の万法

更にダンボール箱で荷作り冷凍トラックで共同に依存して来た為,半乾晶特に生干し品の出荷出荷がなされています。
発泡スチロールは断熱効果があり品質の低下が防げるだけでなく生産地から消費地に直結した清潔で衛生的な商品としての価値を十分保持できることなどから,山陰,長崎など条件的に恵まれた地区からの出荷も今後予想されるので単に先進地の技法を踏襲するのみでなく,本県独自の製法を加味した優良銘柄としての名声を確保するためにもこの種の新しい製品の開発に当っては地区内同業者が個人的企業意識を捨て共に伸びるという共同意識が特に必要なこととアジの開き作業いえましよう。

うしお

46.7

ハマチの配合飼料
愛媛県のハマチ養殖漁場視察からハマチの養殖経営で最も重要なことは生産原価の約50%を占める餌代をいかにして安くあげるかということでしよう。

近年飼料となるアジ,サバ等の鮮魚は不足ぎみとなり,昨年のように1箱当り500円以上もしては今後麟魚だけに依存したハマチ養殖業は企業として成り立っていかないでしよう。
そこで考えられることは人工配合飼料の利用ですが,現在のところ鮮魚に劣らない嗜好性に富み効率の良い完全な配合飼料というものは出来ていません。したがって鮮魚と半々に混合配合飼料の投餌した餌で養殖し、生産コストを出来る限り安く度合は鮮魚だけで飼育されたものとほとんど差している漁業者は県外ではかなりみられます。

はないということです。なお,調餌に要する時間は,鮮魚だけの場合は1日中,配合飼料の場

去る4月11日,本県がん水協会の主催で愛媛県南宇和郡城辺町,竹芳水産のハマチ養殖場合半日で作業が終ります。

における配合飼料の使用状況について視察を行

4.配合飼料は鮮魚のいくらに相当するかないましたのでその概要を述べてみましよう。

配合飼料は初当り110円程度です。栄養価は1.養殖規模(45年度)ハマチ12方尾鮮魚の3.6倍に相当しま玄これから逆算して,鮮従業員10名2年生ブリア万尾

魚が32円(傭当り448円)以上になると配合飼

マダイ4万尾2.配合飼料の使い万料を使ったほうが餌代の節減になります。

例えば1.5切)・・マチを作るのに増肉係数が8まず鮮魚をチョッパーにかけ,混合機の申であれば鮮魚の餌は12佃を必要とします。したで1対1の割合になるよう配合飼料を混入し,がって,この1.5切のハマチを作るのに仮に鮮魚良くまぜ合せてから造粒機のプレートを通してが1佃当り36円を要したとすると,餌代は12軟かい小指大のペレット状に造粒します。ペレ畑×36円で432円かかります。このような時

ットのサイズはハマチの大きさで色々変えられ配合飼料を鮮魚と1対1の割合で使用しているますが,この日は1,2×2.0㎝程度の餌を作りとハマチ1尾(1.5侮)を作るのに394円です

運搬船に積込んで実際ハマチに投餌して見学さみます。同じ1.5切のハマチを作るのに鮮魚だけせてくれましたが,写真のように,餌付は鮮魚用いると432円,混合して用いると394円ですと全く変らない活発な摂餌がみられました。

その差額すなわら432‑394=38円。この38円

3・無駄のない餌、調餌時間の短縮がウタことになります。あなたの養殖尾数にこサバ等鮮魚だけ与える場合は,チョッパーの38円をかけてみませんか?の為に身くずれをおこして生費の外に流失しま

3万尾のハマチを混合飼料で養殖している人

すがペレット状に造粒された餌は海水も濁らなは鮮魚だけ与えている人よりも114万円も節減

いほど無駄がなく食べています。なお,成長の出来たことになりますが……・・・…。

うしお46.ア

伸びる網主賛養鯉
内水面養殖
コイは最もポピュラーな淡水魚として,非常に古くから飼育されています。これが日本で養殖業という形で出現したのは江戸時代の初期ということです。今日では養殖技術の進歩で種々の養殖が,いろいろな様式でなされています。
特にコイについては,その歴史の古さからさまざまな形で養殖されていて,粗放的な施肥養殖から集約的に循環戸過水槽を使用するものまでいろいろあります。これ等はどれにも長所,短所があり,また立地条件の制約を受けますのでどの様式が最もよいということは言えません,

網主賛に放養された稚鯉

しかし,最近のように,養殖の規模が大型化し池,人工湖等への設置が可能です。飼育技術のてくると,より集約的で効率のよい方法が望ま

面からも網主賛養殖はいろんな特質があります

れます。この申で注目されだしたのが,網主賓が.その申でも小さな区割りで何面も池をもてによる養殖です。これは天然湖,人工湖,溜池等の水面を網で仕切って飼うもので,人工繊維

これ等の理由から,今後網主賓による養鯉は,の発達とともに盛んになってきました。

コイ養殖の主流となる可能性があります。鹿児

網主賛養鯉の研究は,昭和36年頃から各県本島県においては,昭和41年より池田湖で試験養殖を開始し,昭和43年より本格的養成試験試で始められ昭和41年より企業として長野県るので,計画生産,計画出荷がより簡単です。

等で成り立つようになりました。この万法は,を行っています。一万44年から池田湖,鰻池網の破れによる魚の逃亡,また台風,風浪によ

鏡池においては企業べ一スの養殖が行われ出しる損害等の欠点があります。しかし,単位面積て,年々生産量も倍増し,昨年は合せて,100当りの生産量が多く流水養鯉に近い量を生産でトン程度の生産があったようです。

きるこ一とまた,流水養鯉は,その流量その他から立地条件の制約が多いが,網主賛は広く,溜池田湖では今後,経営体も増え,生産量も急激に上昇するものと期待されます。

コイ生産方式とその効率＼単位面積当り生産量佃/m単位容積当り単位使用水量当取楊
生産量佃/㎡り生産量侮/㎡倍率
止溜池施肥O.01〜0.150,005〜0.080,005〜0.08
水溜池給餌0.1〜0.250.05〜0,250.05〜0.256〜11
養魚油O.4〜O.8O.2〜0.40.2〜0.47〜10

流生費ア〜683.5〜34
水流水60〜19030〜95O.0005〜0.00110〜15
循環水槽11〜334〜150.8〜1.9〜6うしお46.7

新調査船、おおすみ"竣工

長い間皆様になじんで参りました・・かもめ"(木造14トン,60馬力)は昭和35年の建造で老朽が甚しく,しかも計器.調査機器等も極端に不足しており充分な調査,指導に耐えられなくなって来ました。そこで代船建造が要望され昭和45年度予算で新造する運びとなりました。45年12月長崎市の井筒造船所で起工

46年1月進水,3月には完成し鹿児島へ回航しました。

船体、設備機器等の主要目は次のとおりです
総毛数37.58トン船質鋼

速力(最大)10.60ノット

新調査研修船おおすみ・・おおすみ"は今後沿岸漁民の漁携技術の研主機関260馬力1台修を行うとともに,次のような漁業試験,調査主要寸法長さ(漁船法)20.26m

海洋観測等を実施する予定で漁民の皆様の期待(垂線間)19.70m
巾(型)4.50m
深さ(型)1.95m

乗組員船員8名研修員3名

主な甲板,航海,調査機器として,レーダーに添うよう努力を重ねて行くつもりです。
1.漁場開発調査

海底調査を実施した海域で,次のような漁具を用いて漁場調査をし,一般業者船の操業海域の拡大を図る。

ロラン,万探,魚群探知機,同拡大記録機,自イ)かけまわし網□)タイゴチ網ハ)底刺網

記海水温度計,電動測深儀があります。

2.浮魚魚群調査

ボニ練二㌫鯉醒ア㌶イ)ヨコワ魚群調査口jバショーカジキ流網漁

ラインポーラーを装備しています。

期の漁場,漁況の調査に重点をおき,バショ

特に無線電信,電話は県下のあらゆる階層の漁船と交信が可能な通信機を保有しております

業調査を予定しておりヨコワについては初漁ーカジキは末利用海域における漁場形成の可否について調査します。
3.奄美漁業振興開発調査イ)海底調査□)かけまわし網による調査等を実施し,群島周辺の漁場開発を目的とするものです。
4.海洋観測4〜6月,岬さつなん"はビンナガ魚群調査に従事するので,この期間あるいはその他の期間,観測業務を代行し・・さっなん"の活7̀'̀。一・7一ラミ4躍を援助するものです・うしお

46.7

イソゴカイの養殖

近年,沿岸域の干拓,埋立て,防潮提の設置列。各槽には底槽フィルター(熱帯魚用jをサ等によるゴカイ類の成育,採捕場の縮少と,釣ラン網でおおい,その上に3醐以下の建材刷11りのスポーツ化による釣り餌の需要増大で,釣秒をア例の厚さに入れる。最上段の槽上に渡さり餌は年々不足してきているようです。そこでれた塩ビ製トイの小孔から給水し,各槽の側面

今号では現在,大阪府本試で研究申の「イソゴ底部に砂止め装置とともに取付けられた水道用カイの養殖に関する研究」の一部を紹介したい

エルボから排水し,上段の水が順次下段に入ると思います。

ようにします。水位は砂を僅かにおおう程度にたは砂堀地に生息し,体長は7〜10㎝で,一する時はエルボを下向きとし.水位を上げる時は上向きとし,これに任意の長さのパイプを差般にはスナゴカィまたはイシゴカイと称されて込む(図・飼育装置)このような飼育装置だとキス等の小物釣に用いられている餌です。

室内に設置ができ,水温の調節も行なう必要はイソゴカイは日本各地の千満潮線間の砂礫まないとのことです。

成虫の蓄養○飼育装置:飼育槽は塩ビ製魚函(60×40○虫体の入手と収容密度:虫体の入手万法は自×15㎝)を用いて3段の鉄製棚に7槽つっ配

家採捕・地元産購入・・他県産購入等による3種

位がありますが,この3種により入手した飼育試験の結果は,自家採捕が最良の万法のようです。

次に,入手時期としては3月頃よりも11月頃の万が歩留は良いようです。これは,産卵期が近くなった3月頃では虫体が軟かく傷つき易い状態になっているためです。また図のような装置ですと1槽当り,2009位の虫体を飼育することもできるようです。

○飼育餌料1この試験では1槽当り100〜130〃/分の海水注入を通気と併用していますが,餌料としては,収量の翌日から毎日1槽当り,カタクチイワシ50〜1509・アオサ50〜1509(湿重量)・またはウナギ飼料5〜159を投与しています。(1槽当りの収容虫体は16〜25口9)その他,アサリ肉・市販の飼育装置
く一一一:通気

米粒大の養魚用ペレット(アユ・ハマチ用)等←:注排水でもよく嗜好性の面からみればウナギ用粉末飼

A:飼育槽背面図

B1飼育棚側面図料で調製したものが餌付きが良いとのことですa:飼育槽断面図

b:採卵期の水位調節

また投与は昼。夜間を間わず少量っっ何回にも

S:サラン網f1底層フィルター分けて与えることが必要です。

うしお46.ア

アサリのいらないクルマエビの種苗生産
クルマエビの種苗づくりは,海産魚介類の技術レベルでは最高のものになっております。生

産する時期や場所,あるいは技術の面で多少の差はありますが,飼育海水1トンあたり1万尾の種苗は容易に,しかもi尾あたり50銭以内というごく安い経費で出来る段階になってきました。しかし,クルマエビの初期餌料については全く問題がないというわけではありまぜん。

周知のとおりクルマエビは卵から艀化して親エビに以た体形になるまで脱皮と共に各変態(卵→ノウプリヴス→ゾエアー→ミシスー・ボス

艀化直後のクルマエビ

トラーバー)が行なわれ,しかもこの変態の段

次にボストラーバーの餌料ですが,現在はど階でそれぞれ食べる餌の種類が違っています。

こでもアサリのミンチ肉に限定されています。

その為に,ミシスからボストラーバーの初期

しかし,穀のついた生アサリを調餌して投与すにかけて用いられるアルテミア(ブラインシュ

るまでに,種苗生産に要する労力の大半をアサリンプとも呼ばれています〕や,ボストラーバリ肉づくりに費やしているのが現状です。またー期のアサリ肉等については,もっと改良すべき

アサリ漁獲量の少ない本県にとつては,他県か点が多々あるので昨年度垂水増殖センターで初期ら購入せざるをえませんから価格の面でも割高餌料対策試験を実施し好成績を収めましたのでになっています。そこで昨年はアサリ肉にかわその概要を御紹介します。

るものとして当試験場で開発したエビ養成用のまずアルテミアですが,これは米国力)らの輸配合飼料を転用して試験を行なつたところ,従入品です。2畑缶で1万円以上という非常に高来のアサリ肉に比べて歩留り,成長等においてく,又,将来需給の面で必ずしも楽観を許さな好結果を収めました。その結果,多くの労力とい代物です。そこでこの不安なアルテミアにか調餌施設と費用を要したアサリミンチ肉の調餌

わるものとして活性汚泥,光合成細菌,海洋酵を行なうことなく,しかも著しくクルマエビ種母等が利用出来るかどうか実験を行ってみまし

苗の量産を容易にすることが出来まずし,さらた。この四種類の飼料は直接エビ自体の餌となに生産原価を低下させることに成功したといるほか二次的に発生する多くの原生動物,ポリえるでしよう。

キータ,フジツボ,二枚貝等の幼生を繁殖させることによってクルマエビ幼生に必要な餌料を飼育水槽の申に作り出してゆく万法です。この試験はクルマエビ種苗生産の際予備実験的な規模で行なったのですがかなり良い結果を得ることが出来ましたが,まだ産業的規模で利用出来るほどには達していません。

うしお

46.ア

上昇傾向で資源状態は良くなっています。

46年度の漁海況長期予報
本県の漁海況長期予報は,昭和42年以降毎4‑5月はサパ漁場が,種子屋久漁場から屋久島西方域に分散する瀬礁海域への移動期となっていますが,今年は4月に瀬礁海域から沿岸域にかけて漁場形成があって,水揚量は予想のように昨年よりは少なかったが,例年並以上となっています。この漁場附近では暖流分枝流が年春秋の2回発表していますが,予報の内容は強ければ漁場が形成されにくい傾向がみられ,西海区,南西海区関係の各水産研究所.水産試

黒潮流軸の離接岸,暖流分枝流の強弱,沿岸水験場の春,秋期の漁海況長期予報会議で発表された結果に,本県の地域性を加味して再検討しの消長等による影響が大きいことが推察されてたものです。ここでは46年4月上旬に発表し接岸していますが,種子屋久近海域には低温域ました長期予報の内,海況と重要魚種のアジ,があって,この影響は屋久島西方域まで及んでサパについての途中経過をみてみました。

おり、現在までのところこの漁場附近では暖流分枝います。海況の現況は黒潮流磁は屋久島にやや海況の経過は,本県沿岸沖合域では4月上旬流の影響はあまり顕著ではありません。従。て例年並かやや高目の水温でしたが,その後水温

海況がこのような状態でしばらく続くようなら上昇は停滞気味となり一部海域では例年並以下今後の水揚は例年並以上と予想されますので,となりました。しかし5月中旬以降沿岸域ではこれからの海況め推移に注目したいと思います

水温上昇があって,沿岸沖合域では大体例年並です。現在までのところ「4月以降しばらくは例年より高目,夏期前半は例年並、夏期後半は例年より高目」という予想どおりの経過のようです。

ソードテー'レ

マアジ漁況については,本県の場合資源状態に支配されるよりも海況による影響が多分にあると考えられます。資源的には産卵調査結果からみて46年の発生量には大きな期待はかけられませんが,春漁の漁獲主体となります小アジが冬期九州北部海域では好漁であった等必ずしも悪い状態ではありません。

現在迄の西薩海域のマアジ水揚状況は,4月

うしお「第169号」をおとどけしま丁は例年並以上でしたが,5月は低調となってい編集係では,どなたにも御愛読いただけるます、海況的には今年は昨年みたいな沿岸水のよう水産に関する各分野にわたった内容の影響があまりなく,水温は例年並に経過してお季刊紙として努力しております。

り,海況がこのまま推移するとすれば昨年の5お読みになった御感想はいかがでしよう〜6月のような好漁は期待できず予想どおり昨か,何かお気付になったこと,あるいはぜ年並以下の水揚量になる公算が大きくなってい

ひ知りたいことがありましたら「相談コーます。

次にサパ類の資源は,マサバが高水準で横ばいか下向き,ゴマサバが低水準ながら上向きの傾向にあそとみられ,本県の水揚も44年以降ナー」をもうけておりますので,ぜひ御利用下さい。

次回は9月下旬発行の予定です。