煮乾鯉製造試験二一二

煮乾鰯製造試験^

本試験パ縣下菱乾鋼製造業ノ改良蟹蓮ヲ計ル目的ノ下二大正五年四月三十日ヨリ全年六ポ五日二至ル間二於7縣不

出水郡西長島村潮剋濤ヲ相シ同地漁業組合設立ノ義乾鰯製造場ヲ便用シ其製造指導ヲ兼タ施行シダ〃毛ノナン

元來本年度試験トシテ豫定シタル鹿バ前年度抱二研究碧ボ完成シタル製連装置ヲ用ヒ螢美的製造ヲ行ヒ此種設備並二之二件フ製笹方法ガ事業上二及ボス便益程度ト経済闘係ヲ研究ス〃ニァリシ毛不幸ニシテ試験地パ近年稀有ノ不漁二遭遇シ試験用原料ヲ得,ヌ漣ク他沿岸二買廻ルノ上ムヲ得ザル晶至リタル爲メ俄カニ豫定ヲ鍵更シ原料買込地ヨリ試験

地騎営ノ間一一握立保解法ヲ施シタル原料ヲ菱熟製造シ養乾原料トンテノ適否如何ヲ試験ス〃ト共二葉製造作葉ヲ通ジ)

テ薪消費量ト洗汁養汁等ノ副産物ヨリス〃牧支鍋係ヲ攻究ヌ〃コトトシクリ以下順ヲ道フチ之ヲ記スベシ

一生鯉保鮮試験(

仔鰯ノ鮮度保存期間ハ各種ノ事情ニョリ相違ア〃ヘシト離毛漁獲後時間ノ経過ト共二漸次其鮮度ヲ傷ヒ普通三四時間ヲ経過スレバ魚体ハ.柔軟トナリ歴潰セラレ銀鱗剥離シ腹壁破レ其鮮度薯シク低下シ已二養乾製造用原料トシ一プ英資

格ヲ喪失スルニ至〃期タノ如キ短カキ保鮮期ヲ以テヌルニ係ラズ長鳥地方ノ仔鯛漁獲パ肝麗郡境、出水郡名護地方ト

異リ一回旋網毎二常二三四百換ノ漁獲量ヲ揚グ〃ヲ普通トシ時昌漁船数隻二蒲載セラル七コトス一フアリ一方改良角釜ノ如キラ冠〃二菱熟力比較的優越ナ〃二加へ現今此装置二附騒シダ〃諸種ノ駈二改良ヲ加ペタル爲メ養熟カ増大シ一基ノ能力暑ボ拾石二達シ能ク三時間牛ヲ以テ鹿理スルニ至レリト雄一基ノカ自一フ程度アリ元ヨリョリ以上ヲ期待スベ'

カラザルナリ然毛漁村縄濟ノ現況養熱設備ノ充分ナ〃壇設ヲ希望シ得ズドスレバ勢ヒ漁獲物ノ養乾トシテ鹿理セラ〃・敷量ハ頗〃僅少ノ範園トナリ其大都分ハ依然トシテ肥料トセラ〃・ハ菟カルヘカラザ〃鹿ナリサレバ如新地方二於テ暇二敷時間原料ノ保鮮期延長ヲ策シ得タリトセンヵ竈ノ効率ハ能ク倍加サレ養乾業者二取リテハ生産上鮮ナカラザ〃利益ヲ射出シ得ペキヲ思バジム、

恰干上文記載ノ如ク試験地好鯛漁獲稀少ニシテ買廻船ヲ派シ他二供給ヲ抑グノ止ムナキ事情トナリタ〃爲メ原料ハ蓮

ク海ヲ波リテ船速セラソ漁獲後製造場到着迄ニハ暴ボ六七時間ヲ経過シ爲メニ甚グシク鮮度ヲ書シ普通ノ手段ニテハ製造殆ド絶望/域一一アリ乃テ以下記載ノ方法ニョリ保鮮手段ヲ行ヒテ搬來セシメ養乾二製造シテ箕成績ヲ副ノ〃二大暑其効果ヲ認メ得ベキ毛ノアリタリ以下之二就キ記スベシ

方法

買廻船ニハ豫メ食撞及棚酸讐ノ保鮮麹並二手旅又バ牟切桶等ノ容器ヲ積載シテ出襲セシメ原料ヲ購入スルヤ(此時原

料川水ナキ船腹内二積載セラレテ沖ヨリ擬搬セラレ磯二到着ス〃ヤ花もヨリ斗桝二順我買受船二汲ミ移サ〃(是等保鮮剰ヲ配合又ハ箪燭撒布シ径一尺二寸内外ノ手旅二薄立ス〃カ叉ハ孚切桶中二保鮮剰ノ水溶液ヲ作リ原料ヲ牧容シダ〃後搬途シテ製造場二列レハ常ノ方法ニテ犬半切桶中二水洗シテ籠立シ食撞ヲ加ヘザル淡水ニテ常ノ如ク養熟製造ス

製品パ寵二人レ荷造シテ頑岡縣久留米市並二全縣大牟田ノ魚市.揚二試頁シ其名工程二於ケル原料,∫状態ハ勿論通ジテ莫成績ヲ見ルコト五回二反ピタリ

結果

前記ノ方法一.ヨリ第一回二施行シダ〃水溶液浸積運搬ラナ。シタル毛ノバ製造場者後相鷹二鮮度ヲ保有セ〃二係ラズ魚

体ノ腹壁破壊セル毛ノ原料ノ全部二達シ之ヲ菱熟乾燥セ〃二点体二光澤ヲ見ルモ腹壁破レ重量軽ク形態見〃ベキ手ノ

ナリー成績不良ドナ〃之レ全ク船途中ノ動揺二基クモノナ〃ヲ想像セラ炉之ヲ改メ食撞叉ハ硯酸和食盛ヲ以テ撤撞塵理斎乾鯉製造試験=;一煮乾鯉製造試験。=一四ヲナシタ〃第二回以後ノモノハ漁獲後葉熱二至〃進ニハ最長七時間ヲ経過シタルニ係ラズ腹壁川水洗後並二養熟後
於テ毛人暮保持七一ワソ成績相富ナルヲ認メタリ

之レガ製品ノ品位二帽岡縣久留米市並二全縣大牟田魚市場試賢ノ結果ヨリ乳レハ立糖漬ニコルモノ八一石三国六十銭

敷擬漬セル毛ノバ四国乃至大圏ヲ示シ當勝義乾鰯グ相場低落シ水俣其他ノ肥後地方二於テハ長島地方産在來品一石二付キ三国乃至三回五十銭ナリシ事情二者フレ,ハ立擬漬ノ子ノバ兎二色撤瘤漬晶二至リタハ相當二保鮮七一フレ腹壁等割.合二保持七一フレ品位亦甚ダ低下シクリ.ト認メ難ン今本試験鰹過テ一括シテ左二表示スペ.シ生鰯俣鮮試験表

演

‑

斗

二.君

三石

午後七時

四斗

六月三日
午後七時

一石

月

日

辞

撞一斗九升

六月四日

肇六月五

自五層…十一日
堅六月一目

前酉長島村小濱産

自月四日

映暗

千

東長島村越後略崖

金上.

自六月三圧
至六月囮圓

五月冊一日
牛後七時

西長島村瀬見津瀞』産

籠立

翻駿和食撞チ用ヒ撤麹瀞

全上回林
全上二斗

二日

∵ザム第一回第・回第三回第四回丁一石

至五月甘九日自五H甘く日

東長島村際崎産、

激壇籠立

醐酸小茶碗二林牛

牛後十一時

六月四日

六月.四日
牛前一時

庚晴

弼酸和食撞チ以テ撒麹シ
藩ク籠立ス

麹七升、

午前O膝四十八分日

全上小葉碗二林
捜一斗四升

六

六月一日

快

晴

日

目

撞三升水八斗

.験

目

五月甘八
午後八

芋

東長島村ロノ繭頁崖

保鮮剰使用量

牛前二蒔

五月廿九日

時

原料到著時刻棚酸小葉碗一休

醐酸加麹水

曇

劾

七
六

ニニ

料

揚

候
法

原
試
天

掘
摘
保

自演窪至到着迄ノ経過時間六時間五時四十八分聞1‑六時間四一時間

鱗チ保有シ体色美シク肉毛締土民シ・鮮度構カナ.鱗チ県有シ体色悪γカラス肉締可頁ク鮮度瞳カナ漸.鮮鮮壁良好ナ旧体色悪シカ
劃霜暗ノ原料状態可塵蟹ノ破レタ〃毛ノ僅ラス腹壁破ソタル毛ノ多鮮度サツデ悪シカラス腹壁破レタル毛ノ・レ斥腹壁悉ク切レタサ巳存ス少チ含≡タリ割合二勘少ナ可

煮始時刻亙月二十九日六月一日六月二日六月四日六月四日
牛前四壁二分午前一時四十八分牛前六暗牛前一暗五十分午後†一時四十分
漁獲目リ煮熟迄二鰹過シタル時間八時三分聞六時四十八分間四時問六暗五十分間四時四十分聞午前四皓甘七分牛前こ暗十四分牛前六時十二分牛前二時・丁五分午前O時四十八分

煮絡皓刻二十九目六月一日六月二日六月四日六月五日
漁獲冒呵煮了迄一一

纏過シタル時閲八時廿七分間七時十四分間四蒔士‑一分問七略十五分問五時四十八分聞
銀鱗チ有シ光澤アリ塗艮

形ナルチ遺憾トス'灘蟻祭聾㌻一葉一移'魚市場魚市場全上一大牟因魚市場全上‑o久留采市久留来市'‑

腹壁切ソクルモノ少シ腹壁切レ{色澤美シ只大
一位著シク低落セリ■歪ナカ;一晶位ハ左程低下セズ

製晶炊態ツ・ケレ肥腹壁悉ク被ソ晶鱗光ア可凍艮シ
販壷地一

一石代金一.一一圃山ハ十銭六圃六園一四圃五圃五十銭'

齋乾鯉製造試験一二五

原料ニョ〃毛充分品位ヲ確保シ得バ一基ノ竈ハ十石,・養丁二引纏キ残餓ノ三時間牛ヲ以テ新原料十看ヲ鹿鎌シ得〃割妓二壷クル爲メ竈ノ能カモ共二停止ス〃ヲ普通トシタリシモ本法ニシテ箕効果確認セラレ漁獲後七時間ヲ維過シタ〃

改。良角釜二於テハ一ト釜菱籠十九枚焚トシタ〃時十石ノ原料ハ約三時間牟ヲ以テ虚理ヲ了シ得ベキモ原料ノ保鮮期ハトセズ

ョル動揺トハ避ケ難キ鹿ナリ之ヲ製造場附近海面ヨリ得ル漁獲物ノ場合二老フレバ頂成績更二囑目スル毛ノ無カ一フズ

佐タ之ヲ恩フニ本試験用原料ハ遠ク舳途セ一フレタル買廻晶ナルコト前述ノ如〃。從テ挾腫ナル船中堆積ノ障害ト船途ニ

備考當暗水俣肥後地方巳邊呵タル本縣在來晶相揚ハ非常二低落シ一石三罰乃至三圓五六十銭二7可クリ‑斎乾鯉製造試験‑二六合トナリ菱熱力倍加シ一基ノ竈能クニ十石ヲ慮理シ得ラ〃・至ルベキナリ
筒ホ機ヲ得テ重ネラ之レガ試験ヲ行ヒ之レガ確保ヲ試ム〃ノ日ア〃、ヘシ

二薪滑費量試験)(

改良竈ハ在家竈二比シ薪ノ消費量約四分ノニ一シテ大量ノ冷水ヲ沸騰セシメ多敷量ノ養熟ヲ行フニ係八一フ,ス薪ノ消費量勘ナキ事費ル前試験之ヲ総メタ〃鹿ナ〃毛箕之二要スル費用ト養乾製造ノ副産物持二養汁並二法汁ヨリス〃牧人

トノ関係如何ヲ具体的二知ルハ實業上ヨリ有益ナ〃事項ナγヲ以一プ別項保鮮試験製蓮ヲ行ブト共二同一原料ヲ用ヒ本
試験ヲ行ピタ〃ガ英次第次ノ如シ

製造試験八五月二十九日ヨリ六月五日二旦リ五回之ヲ施行シ莫都度始蟹シダ〃薪量ヲ計算シ生産シダ〃養汁洗汁ヲ附

十一銭三厘

十四饅五厘

金一驚汰溌汁代主鰯ハ鎌片

近農家ノ肥料二魯費シ其牧更ヲ見タリ義仲及洗汁ハ毎回製造ノ都度各約二石ヲ副産シ原料ノ多少ニヨリ其濃度ヲ異ニスルハ勿論憤格亦.從テ相違ヲ生ジタリ今成績ヲ一括表示ス〃コト次ノ如シ

薪及副産品牧支關係表

τ割

鱗舗撃㌔誓嚢間 一小割

全

全

小割

月割
全

全全

鉛筆噛付毅二歩間性鉾一一麟嚢ご五5間一

全

計一八

五土

含

均丁

三

六斗二升

一斗

石

全
全

約二畦間卒 全十五本牛
全六本

全五本
擁胆轄箏一八蕎 全三本牛二纏〇三毛十銭一厘七毛三銭八厘七毛十三銭一腫

六十五銭八屈十八鐘

十一銭一厘饒

五十五鐘六厘三毛

十四鐘一屈三毛一

山

全…本一分
全一本二分

岩海苔製造試験=一七状.魂村在州之崎池田海士泊等各漁業組含二於ケ〃子弟ノ製蓮指導二任ジタリ以下之二就キ記載スペシ

本年ハニ月中旬ヨリ三月初旬二亘リ個養及ピぱら乾製蓮二關ス〃試駿ヲ熊毛郡馬毛島二於テ施行シ併セテ全郡北種子二至レリ、

爲メ申止)其成績二基キ民間二指導シタル緒果漸次各所二認メラレ今ヤ遺利拾牧ノ一端トシテ一般二注意ヲ喚起ス〃

縣下滑岸岩樵ニハ到〃塵岩海苔ヲ生産ス〃毛箕利用行ハレザリシヲ以テ毎年之ガ試験二從事シ(前年度ハ季葡選レノ

岩海苔製遣試験アルヲ知ルニ難カラズ

竈二於テハ用薪ハ副遠品ノ牧人ニョリ充分償郵セラレ拘赤且ヅ若干ノ餓搭ヲ存ス〃コトヲ認メラレ其成緯頗〃良好ニ

造二費糟スル薪パ其代憤最低一銭二厘最高三銭八厘七毛ニシテ牧支ノ差最低十銭最高十四銭一厘饒ノ増ヲ示ン改良角即チ角釜ヲ使用シ義乾鯛製造ヲ行フ時ハ毎回ノ製造二於テ各二石宛ノ義汁洗汁ヲ副生シ此代金最低十銭最高十八銭製

薪バ冷水沸騰ノ爲メ毎回ノ製造二於ニノ牛均大割七本四分小割二十七本四分此代金十鐘五厘七毛ヲ要スル毛ノトス

備考

石
石

第
竿

岩海苔製造試験‑二八一行男女十四名ヲ件ビニ月廿三日種子島出帆海上五里馬毛島二越キ親シク沿岸ヲ視察ス〃二本年ハ寒気烈シギ属ノ海苔ノ着生駿シグ原料願〃豊富ナリ滞在二週日三月六日二至ル迄二指導品3通ジ個養製蓬ヲナスコ・・五回産出量約百貫匁内本場品四十一貫匁銭二達スばら乾海苔毛之ガ製造ヲナス=ト五回製品二貫匁餓二達シクリ今製品ノ経過ヲ逆ブγ,ハ次ノ如シ

一、個養品

だし汁製造材料割合

一升

三十二匁

九合内源臓六合
補充三合

商坊二於ケルニ棟ノ飛魚小屋(種子島漁民ノ飛魚漁時來渡スル所)内二俄設セル平釜二個ヅ・計四個ヲ使用シ調味液ヲ個養ヲ製造ス〃方法ハ護二犬正三年度施行シダ〃所ト同一ナ〃ヲ以テ之レガ記載ヲ省クベキ毛概要ヲ摘錘スレバ島内.養乾艇百六十匁水七分

浪本品川犬正三年施行ノ年ノド同一方法ニョリ製造シタルモ調味液二於テ庄ノ如ク配合材料ヲ醐酌シクリ之レ調味液ハ合割合表
第製品ノ優億ヲ友右ス〃重要ナル物質ニシテ可成廣キ嗜好二就クラ得策ナリト信ジタ〃ニヨ〃
材料

液

一升

二

調味

//一策
有

れ

二十匁
原液六合

九合内補充三合配

但シ上表便用ノだし液川左ノ割合ニヨリ豫メ菱乾鯉ト水トヲ使用シ浸出製造シ置キ.タ〃モノナリ

液糖

作り.7一旦沸養セシメタ〃後径二尺二寸釜ニハ原藻三斗ヲ同二反釜ニハニ斗乃至二斗五升ヲ投ジニ一液㌧各々三十分

ツ、養熱シ湧協シ.プ製rス

今指導ヲ合ミタ〃五回ノ製造ヲ通ジテ使坤サンタ〃原料反ピ材料ト婁生産額トノ關係ヲ研究シ後日ノ塞考タラシメソ
トス

二第二回一第三三第四回一第五回丁
四一〇

窟・〇一

二ニOO

≡、δ旦

一九三・一

名

王:ハ○

四七〇一

八九七一

一〇

八三

二、一八八1

五〇一

;二一

二八工

二一四〇

四〇一

九〇八一

走埜

八〇一
六〇、一七〇、lIllll!■IlI1^1{'IIj''〇五、六四〇一

電寡一

三

四…三

七八

:八一

雫七五

…五

膏垂豆

⊥

海苔一

押

二・順二・皿

⊥

一砂糖一
,‑

デ

水.

製五

第

ス〃ガ如シ

.匁(C)ノ産出アリ逆二百匁ノ製品ヲ得ンニハ原藻一升二合欝(A)一升〇九蝕(B)及ピ一升一合餓(C)ヲ用意ス〃ヲ要

原料ト製品トノ關係ヲ算出ズレ.川原藻一斗二付キ(水洗シタル後ノ品〕製品八十二匁六(A)九十一匁餓(丑)及ピ八十七

タ沖場合(A〕父ハ第四五回ヲ通ジタ〃敷含(B〕並二五回ノ通計(C〕二於テハ相當信憲シ得ル毛ノア〃ヲ以テ之レヨリ

移シ換ベニ當リ互二誤錯アリタル結果ト想像セラレ直テニ擦〃ベキ材料ト云フコト能ハ,スト雛宜二、二、三回ヲ通ジ

本表ヲ査閲ス〃二第一回及ピ第二回製造二於テが其原料材料ノ使用量二相違ア〃二係ラ,ス製品目璽ガ同一ナ〃ハ容器ノ

王

油
'

計

L

⊥

醤
■

岩海苔製造試験・=二〇

箕成績ニハ多少ノ差アレト毛足等ヲ操業ノ異ナ〃二從ヒ生シタル異同ト見傲ス時パ箕各年均敷ハ賜早.■、.蓮闘係トシテ大過ナキガ如シ然〃時ハ原藻一升二付キ平均製品八十六匁九ヲ得ベク製品百匁二要スル一.。
升一合三二箆〃'作ノ蛍理‑‑1且寸ン凹{・孚均一

次二砂糖及ビだし汁ハ繧済上重要ナ〃者ニアラザ〃ヲ以テ省暑シ各種製建材料中時二醤油ト原藻ノ開係。、 ・‑.∵攻究七

一トス

・■均一斗

ン二郎チAノ揚含二於テハ原摸一斗ヲ製造スルニ醤油六合三勺Bノ揚含八八合三勺Oノ場合ハ七合四句一。。.・ 一千均七

含三勺ヲ要シ逆二醤油一升ヲ購入ス〃時川以テ原藻ヲAノ場合一斗大分Bノ場合一斗二升Cノ場合一斗二

四斗

ト
'

一石

二滋
哨斗㌢五竺鵬 升四合

升

斗

四含

六升

計

六弁

二個

一

調味激ト原料トノ關係表

ご

計

盾

一

第一回製蓮(二月二十六日)

五一

液一

五升

四

斗

.三弁牟ノ割合二度理シ得ルモノナ〃ヲ知ル更二原藻ト調味液トノ闘係ヲ知ランガ爲メ之表ヲ掘ゲ翼状態ラ二第㍉員κ」甲屋乙小屋舎
斗O造(二月二十七日)

液

'

第二回

石

石‡三二

'

.三
加

個

六

斗
斗

七

第
‑

原料

料一

二

製

調睦液
釜敷

原

種

調味
釜敷

棚升ガ竺

第二液
九升五合
二個

(二月二十八日)

ノ

、
』

ノ

j

屋

・合

斗八分九合

二個

」個

二升五合

四斗一

冒口

干

二個

二升五合

四斗升

計

造(二月二十八日)

屋

四斗升

四斗升

舎

第三回製
、

原料
二升五合

j
'

綾

甲

調味

二個

㍗
釜藪

第三回製
、

二升五合

4

原生

一個

屋

一

テ便田川シ諸肌シクリ

第四回製

造(三月一日)

以上三回ノ製造二於テハ其都度多少ツ・残液ヲ存シダ〃モ漸次一回ハニ回二二回二二回二移用シ第三回二松

調味旦

ンジピ軍

蓮
層

釜圭
備考

升

、

土

一、・!ド小屋
出'一

一種目、//

岩海苔

製造試験

、

」
ノ

、

、

』
ノ

一斗九升一

(三月二日)

屋乙

'

」

第.一渡一

一石

屋乙

七斗

調味

液表

七斗
第二液
一斗五升二合合力匂四

一斗二合‑九五升一合四句三

用警升..竹原藻量一第
勺八

石四斗

=ニニ

斗九升三合

四

斗六

.滋一第

九升五合

二斗三升四合

個

二石

ノ

」

斗

計

計

二

一一重料
一垣

甲

斗亙

二液

三

聯斗一罪三笠二拶ニギ八搬

一石夫

第

石

今便宜ノ鷲メ以上第一回ヨリ第五回二至ル製造二於ケ〃踊料}調味液トノ状態ヲ牧約表示スレバ次ノ如クナル一友一
三石一斗六升一石九斗三升

斗

全

五

四

升

合

食

屋
個

屋
○

島昧妻
一/ムf
豆冒/ム
二

第五回製造

一腰料一
一一

竺

、

八

二

'

四

脇.升.一二撒一

分

二

二

六

六第

丹
個

一縄醸渡一

一釜敷一

一、旧一

升液

二

二

備考第四回製造ノ際残液ヲ生ジ化液ハ今回之ヲ便用シ蕃シクリ

二第

敬一

回一 回一

第三回一

四斗一ユ
二升

五合 一六句一

一斗六升二合一

計丁二石一斗一 ;八斗八升ゴ至‑三

一斗六弁四合

六弁四合三

二升五合

一石一斗二升九合一七斗二升九合

七匂三六一 一半旨弄五合一 一斗四升二合一 二升一
一合

五

第五回一 二石二斗一

第四回一 四石困斗一八斗九升三主二合一 四升九合 一五士升三合一 三斗八升.

五二葛斗五升;斗七升六六一 ・;五匂三 六升五合一二 二斗五弁八合一一斗四升五合八‑山万海苔トシテノ晶質ヲ損ス〃ロトナク後日価菱製造用原料トシテ叉ハ其穣市賞品トシ相當優値アルモノヲ得タリ次二ム〃方法ノ下二営業者ノ原料ヲ利用シ馬毛溝在中佃菱試験ノ傍五回二亘リ製造シ試験シダ〃二良ク色澤香味ヲ保有シ

本試験二於ナパ此鮎ヲ改メ良ク貝砂誰トノ分離ヲ計リタ〃後観分ヲ除キ日光ヲ避ケ夜中風通シ好キ鹿二於テ風乾セシ

ク〃ヲ以テ皆晒ラザレテ其角澤ヲ保ヅモノナシ吸潔醗酵シテ異臭ヲ波チ團塊ヲナシ殆ド.ロニスペカラ,ス箕洗ハレタルモノ主水分一ノ所在二於テ直テニ目先ノ直射ヲ受苔二製スルコト7リ箕洗ブト否トニ係ハラ.ス必.ヌ乾燥ニハ日光直射面二曝露スル.所謂日乾ヲ行フ箕洗ハレザル毛ノバ

從球種千島々民ノ間二於テ毛岩海苔川之ヲ採牧シテ淡水ニテ洗ヒ撞分ヲ除キ又パ洗フゴトナク其穫乾燥シテばら乾海

二、ばら乾海苔二毅ス〃大凡五割六分ヲ以テ見〃ノ計算ドナ〃

スル時ハ能ク原灘六升五合ヲ蓑熟シ得〃モノト考フルコトヲ得ベシ及第一液反第二液ノ所理割合ヲ見ルニ後者ハ葡着升ヲ養熱ス〃ニハ大凡用液一分五勺ヲ要スルト珪叉♪原麗容量ノ一割五分ハ用液量二當〃ト毛考ヘラ〃用液一升ヲ有

本表ノ示ヌ塵二従へ,八個蓑製蓮二於ケ〃調味料ト原穣反ピ原擬二毅スル調味料所要程度ヲ和ル早難カラズ印チ原藻一

備考第三回製造二便出川シタル調味液ハニ一液ヲ分別セザルガ敬二.合計ノ際之ヲ省キ加算セ.ス

合岩海苔製造製造方法ノ概暑ヲ掲グベシ

試験

ばら乾海苔製造法
一、脆撞並二貝砂原藻分離ノコト=二四

径二尺三寸深サニ尺位ノ大字切桶三個二淡水す充蒲セシメ採取シ來レ〃原健司二回二五弁位入ソ手ニテ掻拝シテ放置

スレパ比重大ナ〃貝砂ハ藻体ヨリ離レテ。桶底二沈降スルニョリ浮上原灘ヲ静カニ掬ヒ取リ第二桶二入レ同棲=シテ貝

砂ヲ沈降セシメ浮上原誰ヲ掬ヒテ第三相二移シ同様ニシテ三度貝砂原礎ノ分離作業ヲナス時川原穣ハ充分腕盛セラレ

貝砂ヲ混ゼ、ス金ク精撰セラル・二至ルペシ本法中腸盤ノ目的ヲ連セソニハ常二法ヒ柄ノ水ヲ豊宜ニシ綱エズ新水ヲ補給シテ洗水ノ舎撞藻ヲ可成経滅叱シメ置クラ裏ス叉貝砂原蔑分離ノ目的八一回二容入ス〃原灘ヲ水量二比シ過量ナラ
シメサル鮎ニァリ
ニ、風乾並二日乾ノコ.ト

一ノ作業終リタル手ノバ木綿袋二入レ搾リテ水ヲ除去シダ〃後乾燥枠(椎貰乾燥用賓枠ヲ利用シクリ〕二厚サ一寸位二團塊ノ部分ナキ様均=一擦散シダ万ヨリ屋外風通ショキ塵二棚ヲ作リテ之二載セ〃ヵ又パ其歴釣上二並列シ風乾二附

ヌ〃時ハ翌朝二至ゾ底部・ノ小許ヲ除ク外能ク乾燥ス此時表裏ヲ反簿シテ険所二放置スレバ午前十一時頃ニハ能ク乾燥

セラル・二至〃鼓二於テ日光ノ直射ヲ受ケシメ一回反轄シテ乾燥ヲ充分ナラシム(但シ此際雨天二際會セパ炭火ヲ代用ス〃モ室シ)本法二於テ注意スベキハ風乾不充分ナル間二日光二當ルヲ艦ケ風乾済ノ手ノバ必ズ一回日光二當ツ〃カ叉ハ焙乾ニカケ然ル後貯蔵スベキ手ノトス
三、貯藏ス〃コト

本品ノ品位ハ製法ト真二貯藏ノ状態二關ス籠樽亜鉛錐等吸爆シ易カラザ〃容器ヲ撰ピ火ニカサシテ(父ハ強キ太陽熱

二曝露シ)真内面ガ手二鰯レテ強ク暖氣ヲ威ズ〃程度二至リタ〃時別二緩キ木炭火上二火入テナシ置キタ〃製品ヲ取

リ雨着共熱ノ未ダ失セサ〃二先タチ牧容ヲ終リ施蓋シ美濃紙等ニラ能ク目貼シ金ク外氣ヲ絶ヅモノトス貯藏晶八一旦

容器ヲ開封シタル後ハ品位低下スルモノナ〃ガ敬二事情宜シケレバ一度二製口叩ノ全部ヲ使用シ講スニ至〃程度ノ小容器ヲ撰ブハ理想ナ〃ベシ叉必要アリテ開封ス〃場合二^可成晴天ヲ撰ミ行フ.ヲ室シトス

製品

木試験ニヨリ製造シク〃ばら乾海苔ハ春氣コク保持セラレ淺草海苔二比シ著シク高ク光澤アリ色暦コク保タy(色ハ淺草海苔二比ズレ,ハ非常二遜色ア〃パ岩海苔ノ品種トシ一ノ上ムヲ得ズ)味宜シク成績頗〃良好ナルヲ以テ今後岩海苔

鹿理ノ一法トシテ沿岸各地ノ之レニ傲フアラバ箕利益勘カラザルベシト債.ス次二はら乾海苔製造進歩留ヲ掲グベシ
ばら乾海苔歩留表

備考製蓮歩留調査ノ鷲メ特二原摸ヲ(水洗後搾水シダ〃モノ)五升ツ・五回製造シテ範了後ノ重量ヲ強スル豫定テクシ産後三回ハ取扱ヒ上錯誤ヲ生ジ数量不詳トナリタ〃ヲ以テ之テ省キ明瞭ナ〃分ノミ掲ゲタリ
表中一升一一升桝二山盛秤一杯ヲ以テセリ

試貢

試製佃養及ピ試賢ノ委托ヲ受ケタ〃當業者有リばら乾海苔及個養ハ之ヲ大小樽詰トシばら乾海苔♪容器ヲ用ヒス種子

岩海苔製造試験=二五鰹‑.櫛速製装置築造鵜導

畠地内及ビ亦鹿兄島購買組合全山之口町鹿見島屋商店宮崎縣郡之城町大矢商店二出荷シ試寮二附シタリ価菱ハ百匁十

鐘乃至十三銭ニタばら乾海苔パ十匁金三銭乃至四銭五厘ニテ篤費ス〃二至ソタルガ価菱パ一方屯本ヲ小瓶入トシブ市

内外各所二配付シ廣ク綿介二努メタ〃緒果茅異第四十五聯隊全第六十四聯隊馨ヲ始メ市内各所ヨリ注文シ來ルモノ頗

晶

三銭

六、九五〇

鹿見島市
鹿見 島購

土憤格一試

蓑先

〃多ク宮崎縣都之域町薪崎商唐熊本縣八代町芙店等二新タニ取引ヲ開始ヌ〃二至リタリ衣二試費二附シタ〃本場品ノミヲ掲グベシ

試貢百匁十リた一正昧重量丁畢五、三五〇匁

全前

第三

全全

全前

五、一八O匁

六、:ハO

六・七i

號

全全

第七

四、七四〇匁,o〒ユ種子島地内賢硅o六、六〇〇一第五五、(㌧八O匁‑一號一

=一=一、ご一 一(し

富屋商

市内㈲蕃屋

盾

盾

第九
号一

一五、六五〇匁
四■=九一匁

入一

鹿見島市内山之口町
鹿見島屋商

六、八七〇

合

瓦、二九一匁賓

虎一組

鰹鶴連製装置築遣指導

シタル爲メ同店分ヲ魔棄二附シタルニヨル

傭考‑表中市内富曇爾店ノ分軍憤及慣格ノ記入ナキハ同店ヲ通ジ縣外へ取引交捗中製造貯藏長期二過ギ醸酵ヲ矧起

計

樽

第一

號

大

本年中川鰹郡枕崎中村友次郭中村竹攻郎北村嘉八氏ノ各工場内畠築設指導ヲ爲シ其処ハ業務ノ都合上主任技手出張指癒ヲ得ヴリシタメ適鴬ノ識エユ設計仕様ノ詳細ヲ樽習シ熊毛郡上屋久村一湊ノ坂本伊之助、宇田一郎、寺田奥牛、寺

田太市、馬塩甚四郎、敷島持三郎、神宮司友吉、計屋太吉ノ各製造工場内二築設セシメタリ

鰹.節製造榑習胸名(女子)

川婆郡東南方村枕崎
旧

良

姓

ウ

メギ

ク

前

胸

ト

フ

メギ

ク

イ

中

園

中

川邊郡東南方村枕崎本場附麗製蓮所二於テ男女各九名ブ牧容シ五月一日自リ十月末日簸前年度ト同一趣旨方法ノ下二

研姓
立

全

所

律習ヲ爲セリ修業生立ノ如シ(男子)
川麹郡東南方村枕晴

合.。
直
山

茂

1‑

晩

揖宿郡穎娃村仙周

全彦

布纈製造指導

園

ノ

;,

デ

佳

鰹節滋製装置築造指導.:二七

名

1

エ

子

エ

セ

ズ

下

タ

ヂ

デ

釜

マ

ヒ

釜

泣

元

谷

サ

全

日置郡田布施村nj

鹿児島市上舵図町

全

拘水期間二於テ縣立繭舶水産學校ノ委托ニョリ水産科三牟生二鰹節製造ノ實習ヲ爲サシメタリ

金

味

ア

全

全

会

会
吉

郎
丞

吉
之

二

永

吹

淺
太
需

之

榮

森

宮
上

丸

粉

豊

石

保

村
野

笹

元

濱

上

野
二

岩

蒸

原

久

佳

上

全
全

全

鰹節遠製装置築造指導・=二八

例年/如ク布糊ノ製造指導ヲ行フ薩摩出水川糧冊麗ノ四郡十一ケ所二三プ自七月十七日至十月二十日間二於テ施行シ
原襖製造高八千五百十一斤講習生三百四十五名二達シクリ異状況左ノ如シ

指導八五郡十一ケ所二亘ク大正五年七月十五日ヨリ開始シ同年十月廿日迄施行シ本場指導ノ下二製造シダ〃、原礎取扱

高バ其纏敷九千三百八十八尺二建シ製品六千九百〇三斤之二従事シ講習シダ〃手ノ男女三百六十一名二反ピタリ前年

迄パ縣不全般ノ製造指導ヲ修、‑シダ〃後二於テ是等製品ノ取引仲介ヲナシタル爲メ自然廻‑金遅レ事業者ノ不便ヲ威ズ〃コト少キニ井ラザリシヲ以タ本年度ハ此鮎ヲ訂シ指導ノ傍順次取引仲介ノ事務二任ジタリ此結果代金ノ回牧ヲ早メ

活灌ナ〃取引所在二行パレ各地共頗ル便宜ヲ得ルニ至ソタリ今本年度二於テ本場ノ伸介ノミニヨリ全国各府縣機業地

二販賓シタル改良市糊.ノ藪量ヲ掲グルニ総敬三千二百二十五斤ニシテ外二本場ノ伸介ヲ受ケス當業者自ラ大阪東京等

導製蓬表ノ縣外鹿児島市串木野等ノ縣内二試費ヲナシタル'数量亦頗〃多シトス次二指導状況ヲ一括表示スベシ.指.ぺ㍉・ぺ/地力名期間原藻丁晶講習者

熊毛郡北種子村酉之表稗里荒十八島三八九斤二七二、二斤一五川‑謹郡西加世囲村小浦魏理舘三日間二〇、七六九、二斤二六出、水郡酉長島村城川内碧砧舘四日間三七七、五二〇〇斤一六

肝属郡佐多村人油念碑舘十九星二;二、五八四六斤六五

薩鼠郡下髄村瀬々野浦鶏蛙諸士晶八九三、五六六三片四三

九四九斤

六四六斤

三七

自七月十七日

冊五日間

至全甘四日八日

全音

自八月廿五日
至九月甘八日

臭月七日五日
至八月十一日

二.一四、O四日

重八月十九日自八月十大日重、五一

累年指導表
地一供用原藻量
一八七八片

五三

六九〇三、

三六一

五一斤余(本場晶)

二〇二人一

製品

一、ミ四斤一

三・六↓

…六一

二七三

豊一女奪巽二三三六一
一、八七九一七、:ハ〇一三、…二二・四・四一懸外試賢猷

些一元入、・一

講焉七二一

…・。一

四九

全

事項

/ 一指

七・ケ

一一九、

二四七七、九

拘

/

年茨

三郡

三、四三二
二・六δ一
九、七五〇一

縣下出水郡西長島村潮見潟二於タ同地漁業組合ノ要請二係ル養乾用角釜.ノ築設指導ヲ行ピタリ

衰乾製造用角釜築造指導

大正五二 五郡十;エ

大正四二 四郡九ク所一

犬正三年一 三郡九ク所一大正二雫(開始)∫.

面シテ累年指導ノ寵圃パ進展シ漸次大成ノ域二近キヅ・アルコト左表ノ如シ

村

導

三五

二九四〇、五

全手
牢固
上
里

跣

者

瀬
ク所

二

講習

自七月十五日廿日
変八月三日

全

全藺

瀬

四一

上顎
中

村

一〇〇〇、三八全=二八八、七

全

十一

里

:ハ

全

八九、八

全

一八

合、計五

全

鍵櫛連製装置築造指導一四〇

岩海苔製造指導

熊毛郡北種ユ・村洲之崎、地田、海士泊、各漁業組合員ノ子弟二大正五年二月廿四8ヨ三二月七日二夏〃間二於テ価養海苔製蓮二關スルー指導ヲナシ其製品ノ試賢ヲ行ヒ鷹ク箕業務ヲ紹介シクリ叉同年三月二十三日ヨリ三月二十七日二塁〃間二於テ薩摩郡上甑村中甑村町報勧農事小組合員二抄海苔製造ノ指導ヲナセリ

養殖

日置郡串木野村高卒、羽島二於ケ〃龍蝦調査(大正五年十二月八、九日)

一島平.羽島‑輸遺試験

三四十尾乃至百五十尾(日下三四十尾)一八前十四・五尾乃至四十尾平均二十尾

一.{サー一夜漁場丁獲・高学長崎商及雅川前字雅川前目‑土川前二重ル

.寵蝦

一四一

漁船及漁網二;・四ム栗‑人前二十尋ノ綱十八枚持(眉下三隻出漁)二⊥二入乗可一人前鯛二十統'.十月(ノ方名シ)月十日乃至十五日出漁蕾刊計月平均七日出漁盛漉.期'墾三月

̀‑

一㍉ニニii■'■一■
漁業者‑二十人内事業十人二十人1,‑‑‑1‑

今重ナ〃各地二於龍蝦ノ漁獲高販路優格等ヲ墓クレ,川左ノ如シ

シ錐死セκ毛ノ・慣値低ク加之蓄養運搬ノ方法進マザル「換言スレハ龍蝦ノ硬倣貴カラザ〃八重ナ〃原因ナ〃ガ如シ

蕃殖保護ノ施設ヲ叉後者二鈎シテハ更二漁獲ヲ奨励シヅ・アリ然シテ一般二漁獲ノ多力一ブザ〃ハ龍蝦.ハ他ノ魚類二比

以東ノ如ク他縣官業者ヲ入漁セシムルカ又パ偶々自村二刺網業着ナキニ非スト難毛從漁多カラズ敬二前者二醤シテハ

反シ其他ノ地方ハ河レモ棲息饒多ニシ・7且形態頗ル大ナルバ省ホ其採捕極メテ少キラ想像セラレ實際二於テ毛佐多岬

日置郡串木野村島平、醐島ヨリ出水郡阿久根村二至ル)地方二社ツテハ跣二濫獲ノ爲メ産額減少シ葉形態甚小ナ〃二

大正三年度及令四年度事業報告二記載セル如ク以上両年度二於ケル潜水機調査ノ結果本願ニハ龍蝦ノ棲息多ク一都(龍蝦轍遼 試 験部寵蝦輪逢試験

寵蝦ノ大サ

一讐評犠六義一饗義費島市;ノ襲一

大(長崎ノ毛ノ)孚均咽十匁

高サニ尺五寸樫全尺ノ籠已百五十尾容ソ夫專ノ中層巳吊シ置ク
三十日間生存ス

二饅乃至四銭五塵十二月末五鐘位(‑尾水揚)

本場ノ調査四十七匁(當業着ノ認ム〃所非同y)

一四二

憤椿

、三尾難死ス

清洲籠=八十階位入ソ五尋位ノ中暦二吊シ置ク、藪日三yテニ

漁業者叉ハ仲買人、鹿見島市二途〃曝窺ノ侯ハ艦(六十尾)冬臥小(院川ノモノ)蓄養法

漁業者自身臨見島=還〃臥二五六尾λ汽車積南地其月明ノ夜及静穣ノ夜ハ出漁セ,ス晴夜ニジニノ波浪高キ方漁獲多シト構ス

(八十尾)

葡造法

備考

羽島ニテパ。一、年前ニハ現今ノニ暗二十年前ニハ三倍ノ漁獲アリシト云フ錨斌疏珊韓肘朋出水郡西長島漁菜組合龍蝦漁獲調

十二月五〇一、七九〇玩Oクク自六十銭

五月五五夫、三六〇三五O百四十鍵

四月五〇五、八三〇四〇村内質O自亙十銭

至六十健

至九十銭

三月四〇三二ニ六〇五〇クク全土

二月四〇二、OOO五〇クク全土。運搬ハ牛深迄ハ汽船和船、三角港経由

一月四〇四二ニ六〇五〇クク重一圓二十銭ニシテ生蝦五乃至八貰匁一人可藁チ布ク

至一圃四十鐘久留米、熊本地方二販賢スルハ大正四自六十銭年十月目可荷造リバ、石油、マッチ箱

十一月五五=、三六〇四五〃'ク全土年均百五十匁

汽車汽船最小五〇匁

五五二、四〇〇四五久留来熊本牛深
十月及村内、箱詰、璽蕾四銭内外二覧匁二付六
運賃=十銭内外。十銭乃壁一閲蝦一尾最大二五〇匁

人架厘

月別漁業者数組合内一目水揚憤川格販路及荷造荷造費及運賃途リ先ノノ漁獲萬(百匁二付)運搬法仕切相場備考

L

六月

七、八月
五五

一、互

・八八・一
豊一 村内 質

三ユ

ノ漁獲高

組合内一日

水揚慣格
(百匁二付)

販路及荷造

薩摩郡高城村西方漁業組合龍蝦漁獲高調
漁業者敷

久惣来熊本

博多、小倉

十銭
十銭

す十賛下
自四
至末

蓮}先ノ

仕切相場

⊥金

⊥全

L全

者

九月

u

鉄

六月以後ハ余‑寵蝦二重キチ置カス

最小一二四十匁平均六十匁位ナラム

迄八十銭乃至一圓一属鑓大一目二十匁

車、米ノ津以外汽船汽車、運賃久留米

他縣途可ハ石油箱十二銭位米之津迄馬

十賛以上二十實匁迩

者ナシー目一ノ.漁獲古同ハ字阯波留部落一ノ三

十二、τこ月ハ鯛延縄漁ノ鶴メ出漁五匁

運搬ノ新法 一警反主
⊥談頼控竺 龍蝦一尾最大百匁最小五十匁平均七十

:八一

川内地方

三月一

七〇一 全銭一

一金銭

五銭

四月

:八一

一、八一

名一

五月

八O

九〇一全銭一ク

六月

七鍵

八銭

銭.

大小共一尾
平均十銭宛

丁業姦マ鐘竺 簸哨笠懸義一重婁主蜥鮎竺

出水郡阿久根村寵蝦漁獲高等調

丁
牛藪ハ行商

箱

暑

十五名以上

五十名以上

油

"‑

十二月

一〇、OOO
二〇、OOO二十重上一 三〇、OOO

銭

銭

鉄 銭

二〇、CCC奄。。。。。。一一舳
二十名以上

二菱上 誘一。・。・。・一追。。一。。。。。。一

六七

鐘銭

二屈

三月
月

六七

五六

考

八鵬一

一四

石

拐

王
二一一

一五月一

五月
六月

七月
八月

三〇・○O〇一五〇・OO〇一銭

鉄

龍蝦輸送試験

五十名以上

組合内一日
ノ漁獲高

六十八尾

四・三

三菱上

水揚慣格
(百匁ユ付)

2
1

'

販路及荷造

運搬ノ方法

蝦ハ村内一=ア賓塗リ先ノ一荷咄岨費反主 仕切相場
ル仕切高)

(漁獲高二甥ス

二国四十九銭一十三異十七笠

捕獲春直選

蔽鰺議一 運賃ナサ

二月二合y

十四国四十銭一ク

九圃=十八鍵一二蕎三十八銭一十固三十三銭一一十圃十三鍾一
一喬十八盈

ク

ク

タ

ク

ク

タ

一ク

?二月二合シ
2
2

?

?

?

…八ク一
三四⊥?

二六三ク
六一五ク

一八八ク

.

葡表中西方及阿久根ノ雨地パ交通ノ優良ク叙上濫獲ノ蝶アル塵アリ者四五

肝麗郡佐多村寵蝦漁獲高等調
漁業者数

子七

人張

咄

坦

二目
三月

三

四月一 細別前二合シ一般綱

蓄養法最毛進歩セル手ノド認メラ〃・八日置郡串木野村羽島二於テ底脛二反商同シ位ノ土瓶形ノ寵二容γ綜摺縄

養ノ途ヲ改良セザルペヵ一フス而シテ現今木縣二於ケ〃龍蝦ノ蓄養運搬法ヲ観ルニ本縣龍蝦ノ漁獲ヲ漿働セント欲セパ今日以上其債値ヲ高ムルコトヲ急務トシコレカ爲ニハ先ヅ運搬ノ方法ト同時二審

備考

十月

九

ヲ町テ造レ〃網穣ノ蓋ヲ施シ砂濱叉ハ岩底ニシテ水深五六号ノ申屠二吊ルシ置クモノニシテ、光線、波浪、淡水等二謝シ梢々適當ノ方法ニシテ営業者ノ談二体レハ能ク数十日ノ蒸着二堪へ得ト構ス

運搬法前記ノ箱詰ハ縣外二途荷スル場合ノモノニシテ就中進歩。セ〃手ノ・如ク臨見島市二途荷ス〃場合二社リク

ハ蓄養用籠ヲ用.ヰ〃手ノアリト難毛甚シキバ臥詰トシ船軍各真償二磁ジテ運搬ス

蓄養後川研記ノ手ノバ能ク数十日間ノ蓄養ニハ堪へ得ベシト跡モ敷ケ月以上ニハ鷹司スペヵラザルヲ以テ千葉縣等二一

行パル・如ク適當ナ〃海底ノ巖礁ヲ醒堀シ父ハ築造二.依〃養地ヲ用ヰバ一風良好ノ結果ヲ得ベク運搬法ハ長島ノ如キ

交通不便ノ地一往リテバ塞氣ノ侯ハ勿論暖気ノ候二社リテ壬能ク運搬シ得〃方法ヲ考究スル必要アリ乃チ本試験ハ暖氣ノ侯二於テ試ムペキ筈ナリシ毛原料及場務ノ都合二体リ一月中串木野村羽島ヨリ輸送セル毛ノニシテ其方法等ハ玖二記ス〃所ノ如シ
甲,生活セ〃毛ノ一右油箱ヲ横=二段二切リ三個トシ新聞紙ヲ敷キ各段十三尾ヲ容レ籾殻ヲ堀充シ何レ毛蕾ヲ施ジ三個ヲ結束ス)

x
二石油箱ヲ最ま.廣キ平面二倒シ之ヲ横二二個二切リ前者二合シク各十七尾ヲ塔レニ個ヲ結束ス

乙、頭胸部ヲ去リタ〃毛ノみ物ヲ用ヒズシテ寵蝦ノ頭胸部ヲ落シ腹部即チ肉ノ部分ノミヲ豫メ底ラニ寸評リ下ケ圧ツ底二極三四分ノ小孔数個ヲ穿テル構中二氷塊ト交互二容レタ〃。モ/ヲ鏡蓋ヲ施シ菰ニテ包装ス

以上二種三様ニシテ大正六年一月十九日荷造全夜羽島ヨリ島平揚陸翌日午後五時十二分串木野瞬上リ列車ニテ今夜六時五十五分度兄島野上リ列車二種替へ小荷物便ニテ東京日本橋魚市場樋庄爾盾。二途付セシニ十三日中ハ十貫匁二付二十三回乙ハ全五十圃二費却ノ電報二接シクリ清軍中四十五時間海中.取揚ヨリ賓却迄前後五日目ナリ雨シテ乙ハ完全二龍蝦輸送試験一四五龍蝦輸送試験一四六到着セ〃コト明カナ〃毛甲♪生死ノ割合商店ノ調査会カラザル爲メ不明二踊セリ元來甲ハ螢利的輸送ノ基礎トシテ該方法ニテ果シテ軸■何ナ〃結果ヲ生ス.ヘキヤヲ知ランカ爲ナリンヲ以テ甚タ遺憾トス〃・所ナリ

今之レカ牧支ヲ案スルニ甲州原料費四国八銭七厘荷造蓮賃四回七十一銭計八回七十九銭七厘ニシテ牧人五回九十九銭

差引二国八十鐘七厘乙ハ原料二十九圓七十三鍍浄造蓮賃八圃七十七銭計三十八回五十銭ノ支出二歯シ三十八圃十九鏡ヲ校入シ差引三十一銭ノ損失二蠕セリ

本試験。申甲ハ生地シテ到着ノ割合ヲ知ランカ爲メ前記ノ通リ牧支ノ開係ヲ度外トシ極メテ丁寧二荷造リセ〃。爲メ乙が天候不穏ノ矯メ急遁荷造リラ完了シ實質ノ容量寡ク且ヅ・串木野ヨリ羽島マ一7物資ヲ一旦蓮搬シ更二夜間仕立般ニテ簿

寵蝦輸送試験牧友一麗

漕シ鶴メニ荷造運貧ヲ損セルコト多キバ左表ノ通リ

支出

平均一尾四〇匁一四九)

金三十三国八十二銭縄重量二十四〆二百五十匁(一所匁二付一圓三九四六
金十三国四十八銭荷造運賃‑
計金四十七圃三十銭
攻入

金四十四圓二十一鐘
内‑講

金三十七圓二十銭・乙、頭落シ八實匁代四十圓ヨリ口銭七分二、八OO引

金玉圓九十九鉄甲、生活セ〃.儘途リシモノ代六、四四〇ヨフ口銭七分、四五〇引

金九十九銭差引金玉圓〇九銭損失
叉荷造運賃ヲ表示スンバ

一金十三国四十八銭

乙ノ頭胸部(地費リ■)代金

龍蝦輸送試験荷蓬運賃明細

金八銭

金五.十銭。

金十五銭

金十六銭

金六十銭

金五十銭

金一圓二十銭石油箱改造費四半樽腹下ケ手間賃

串木野ヨリ羽島迄前記材料運賃

菰四枚

石油箱四ケ

四斗樽一本

兆二百斤

寵蝦轍迭試験荷造費一切

金三十銭

荷遣手間賃

内‑・講

金五十銭

鐵道運賃及手敷料

一四七(夜航船便仕立風波ノ爲メ島孚経由二付多額ヲ要ス)

羽島ヨヲ串木野迄運賃

龍蝦輸還

金七回九十九銭

金一圓五十銭試験縄

龍醒輸蓬試験

今之レヲ甲乙二分テハ五ノ如シ
甲一金八圃七十九銭
内金回圓八銭七厘
金回圓七十一銭

一金玉圓九十九銭
!

段

才

口異

差引こ固八十銭七厘

』段

一金三十八回五十銭
内

金二十九圓七十三銭

金八回七十七銭

一金三十八圓十九銭

口異

才

荷造

原料饗

寵蝦五三一尾重量二一 〆二四〇匁平均一尾五銭玉屋九毛九蓮賢

龍蝦七十三尾重量三〆十匁

一四八

原料費

運賃

平均一尾五厘九毛九

荷遣

テニ首肯シ得ベク現二本年四月中旬ハ東京市場ニテ八十〆匁三十圓乙八十〆匁六十圓二上レルヲ見クソ足レ東京近海

手ノラ豫備冷却二法意シ且氷塊ノ量ヲ増シ東京ニノミ輸塗シ相當ノ利益アルヲ疑ハズ本試験ノ結果ニョリ當業者ハ画

前記ノ両方中印ハ塞氣ノ候二眼リ煙草堂箱等二審レ塗付ス〃時ハ東京大阪迄轍逡シ得、乙バ暖氣ノ候二社フチ安優ノ

差引三十一銭

人

失
火

失

支
友

二於ケル産額漸ク減少シ次第二遠地ヨリ供給ヲ抑ク必要ヲ生ジ従テ主トシテぶらい及てんぷらソ原料トシテ乙ノ需要アル所以ナリ・結尾

跣.連ノ如ク本縣二於ケ〃寵蝦ノ蓄養荷造運鍛法パ倫赤改良ヲ裏シ販路毛亦従テ開拓ノ餓地アルヲ以テ廣ク今回試験ノ結果フ藤川センゴトヲ望ム抑千本縣ノ寵蝦ハ年産額明治三十八年ニハ五千貫ナリシ毛ノ全四十四年ニハ一萬九十〆以上二達シ償格バ一所匁(以下生こ二十三銭.ノ毛ノ六十銭二最上セリト難毛之ヲ全国ノ平均債格一圓二比レスバ四十銭

神奈川縣ノ一園五十六銭全国最高優タル長崎縣ノ一圃五十九鐘二比ズレ、ハ約一圓ノ安憤ニシテ其盆茜シクシテ若四十年ノ産額ガ全国坪均ノ一回二達ス〃手ノトセ、ハ其産額増加セスト毛俺赤毎年七千六百三十二国叉長崎縣同穣二蓮スγ

一四九

バ一萬八千八百八十圓實二現今ノニ借六割五分ノ増加}ナルペシ脱シヤ期クナル廃ニハ必然ノ結果トシ一ア漁業ノ蟹展

ヨリ象ル産額ノ増加アルベキヲ以テ翼餐パ更二大ナル毛ノアラム

龍蝦輸送試験

稻田養鯉城鑑指導稻田 義鯉戯績

一五〇

本縣伊作郡又ハ箕他山間地方二社リニノハ新鮮ナル海魚ヲ得難ク且其債費ク腫テ首來淡水魚類嗜食ノ慣習二宮ム和シテ
機ネ水利良好ニシテ邸内箕他池塘ヲ設ケデ多少養鯉ヲ螢メル者ヲ散見セリ

先走明拍四十四年中伊俸部長ノ中請二魔ジ全郡二於テ養鯉二關ス〃講習ヲナセシ毛未ダ大二期業ノ勃興ヲ見〃ノ機鍵到琢セズ然レ斥地勢上及水利ノ良好ナ〃籍タ鰹魚ノ商僚ニシテ其需要ノ多キ等稻田養鯉ハ極メテ有望ナルヲ以テ爾來

指導奨励ヲ怠ラ、ス田ーシラ嚢二調査セ〃所二俵ルキ伊佐外二郡二於ケル適地二向ツチ悉ク養鰹ヲ講ス〃エ於ニノ♪左表ノ繕榮ヲ得ペキヲ知レリ

標準無敗鰹囲二
比シ稲作暴蝦土勇雛二壌繁用二一〇、二五四七、四六三.

坪三‑五星滋巳ハ坪万尾ノ放養

鯉歩滅一割乃至二割目辰歩放養

円=二、四〇四六、〇六〇

円

二ニ、四一五牽トシテ計算ス

十一

六、七九六

十

三、〇三四

九、三四五

一五、五〇〇

九、五五〇

囚、〇一七

一八、八九二

九、〇三八

二b四七〇
字一

三、萎一

四、三二六

一(百匁)竿堵揃相田羨珊鰹佃狩{大調査(一反上"。〕

嚢二度簡務省ノ命二体リ長野縣農事試験場二於テ試験セ〃稻出養鰹ノ結果皮之レニ基ク本縣養鯉ノ利壼左ノ如シ

長野

香別.
山梨

資生

〇

マ

養鰹
利益
調

(一反歩)

碧、茎、セ曇七、実四、婁二

七、一言、実9
昌昌、喜、八塞

長野鰯ノ例反當十二貫

一八、暑、量且 當オ鯉(以下生)差引利益一‑鴇鰐鵜聖鰭稽驚一

乗、九九二一三、O〇三

ニゴ、八二二三二・七〇〇一

喬艶雫均相場一金額
十一

摘

木縣

・、気三

時二支出ノ増加昌、室四、禿北

北、窒、奏一養鯉ノ攻入三、 曇一、一§し稻俸ノ壇欺重リ三四、宣八一、莞亘陪

艀珠

六四、三三九一

二七・毒ニク二六→O〇四一ク
一七、九八四一

‑

郡名反

嚢、き8一

八、九星、豊〇一

里

^佃…

‑

一〇」究、二茜

薩慶

突、弩8一

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二九、二星

鯉ノ産

一伊佐一

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二、八二・一薩遅審

五三二ハ二九一銭

額

爾氏ノ成績ハ各友ノ報告ヲ得タリ
第二天號
大正五年十月二十一日

末吉村農會畏坂元友

吉圃

要

然五㎜シテ本年震二於テ木縣水産漿鰯綾ノ下附ヲ受ケ稻田養鯉ヲ行^〃脇瞭郡末吉村南仁助並伊集郡朋月村内村純三

銭養

今若シ本縣翼下ノ鰯撫償柊並將來鯉ノ優格下落セル場合ノ豫想定ノ如シ

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計
計

稻田養鯉㌧成績.。‑重二
鹿見高縣水産試験場御中

本年度末青村南仁之助稻田養鯉成績左記ノ通リニ有之候間此段及回報候也
左記

一、稲田ノ植付並鯉見放養ノ月日犬正五年七月十日

二、養鯉稻田ノ面積一坪ノ放養敷及纏敷
田三反六畝十五歩一坪二、三、四尾縄敬三千尾三、放養當時二於ケ〃鰻界/大サ並優格一尾凡一寸借格七厘
四、飼料叉パ肥料ノ施否、種類敷量、金額、投餌又パ施肥ノ方法等・

肥料ハ堆肥反當ソ三百貫骨粉八貫位ヲ元肥二施用シ追肥ヲナナズ肥料代金玉圓餌ハ譲踊ヲ投シタフ

五、落水反鯉魚枚容ノ時十見十五日
六、鰯魚放養中稻田ノ水深三、四寸.七、牧容魚ノ散大サ(長及ヒ重量ノ最大最小及率均)纏重量並憤格ノ機算

最大五寸最小三寸雫均咽寸位ニシテ一尾二十匁位一尾約四銭位縄敬二千五百尾へ尉。込一約五十貫債格約戸圓位八、牧容魚ノ鹿置‑三年鯉ニシ三買却ノ見込二付牧容後養地二枚養セリ
九、養鯉ノ稻作二及ボセル影響ノ有無及其程度

除草等ハ減シテヰ堂シギ穣思ハル先ヅ堂シギ方ナ〃ベシ
牧獲通常ノモノト同筆位ナフ十、普通田二比シ養鯉田ノ牧支得失

米ノ滅牧ナキ鷲メ養鯉ノ得ナルヲ認ム

水試接駕五二一號ニテ御照會ノ件左記ノ通リ及報告候地
大正五年十月二十四日

度昆島縣水産試験場御中

伊佐郡 弼月村

内村

1純三

稻囲養鯉成績.‑五三7、水深ハ整地充分ナ一フズシ一フ傾斜ヲ爲シ深キバ三四寸淺キバ乾水ノ箇所アリキ

足パ小作出ノ爲。メ或ル事情ニヨ〃

6、大正五年七月二十八日鰹兄ヲ収容ス

施肥トシテ川原肥ヲ用ヒス重・二追肥トシテ人糞二荷ト豆腐汁ヲ時々撒布シダ〃二通ギ.ス

5、餌料ハ殆粗放的ニシテ僅カニにぬきノ糖ヲ敷回投奥シタルノミ

4、鯉見ノ大サハ身長七八分ニシテ償格パ一尾三原縄憤格六十銭

3、大正五年六月十六日稻ノ植付ヲ行フ

2、坪五尾ノ割ニテ縄敬二百尾ヲ放養ス

1、大正五年六月一円放養

第一睡一號田(苗代田ニシテ面積一献十歩排水不良ノ一毛作ノ小作田記稻囲養鯉成績..一五四8、牧容魚八百二十尾(外十五尾ハ他.ヨリ移シクリ)ニジニノ莫大ナハ最大五寸七分最小三寸五分ナリシカ當時重量ノ調査ヲ飲グ

慣格パ一尾平均三鐘三厘トシテ纏額三国九十六銭
9、牧容魚ハ溜池二枚養ス

皿、影響本田川従來つぼくれ著ルシカリシ毛今年パ隼柄ノ勢ニャ莫被害ヲ蒐レ一坪二謝シ籾米二升一合(玄米トシ一アハ九合ノ見込)ヲ牧容セリ然レ斥稽ノ晶璽濡一ノ關係ナ〃ヘキカ蓬ノ伸長過ギテ倒レタ〃爲メ級しら多ク

從ツチ鵜キ波リノ恐レアリ敬二成者ハ養鯉ノ結果ナ〃ベシト云ベド俄カニ信シ難ク却テ壇牧ノ疑ナガ〃ベキカ
ー1、牧表計算偶リニ牧得米兵他ヲ従前ト大差ナシトスレ,ハ
支出
一金六十銭鯉見。代

一金一圓十八銭小作人ノ報酬
計金一圓七十八鍍牧人

一金玉圓九十六銭牧容魚代
差引二圃十八銭利益(反當リ十六圓三十五銭ノ利益)

第一厘二、三、四號田及ピ第二、三厘毛小作田ニシテ施設全ヵラザリシ爲メ鰹見ノ流失或ハ害鳥、害轟等ノ被害甚グ
シク殆ソト全都ヲ損失セリ此綴面積二反三畝十歩ニシテ三千五百五十尾ヲ放養シダリキ
第四.睡]、稻ノ植付一六月二十八日ニシテ同時二枚養ス

2、此面積二二散歩坪三尾ノ割ニテ総敬二百七十尾ヲ放養ス

6

5

4

水深パ三寸乃至四寸

大正五年九月十七日落水ト芙二枚容ヲ属ス

肥料パ原肥、追肥芙二施サス健二除草ヲ行ヒシノミ

餌料トシテパにぬきノ糖、醤油糟、床唐芋、米、褒糠毅、麗踊等ヲ奥フ比ノ債務三国

3、鯉見ノ大サバニ寸内外ニシテ一尾一銭纏額二国七十銭

7

本田宅従來排水、水質不良一毛作ノ小作田ニシテ往々つぼぐされヲ蒐レサリシガ本年ハ幼魚油造螢ノ際

牧容魚川溜池二枚養フ

二換算スレバ十三国六十銭八厘ドナ〃但シ時債パ一貫匁二付二国二、三十銭乃至三周ヲ上下ス

中段三十二匁最小十四匁ニシテ平均三十六匁六分欝二當リ縄重量八七貫五百六十匁二反,ヒ一貫匁ヲ一圓八十賢

牧容魚ハニ百十六尾ニシ一プ最大七寸九分中段六寸最小四寸八分ニシテ平均六寸二分三原餓重量ハ最犬六十四匁

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揚土ヲ散任シダ〃モノヲ軍:二叉ニテ掻キならし然手植残リノ不良苗ヲ拾ヒ集メテ挿秩シタルニ抱一フス年柄トハ云へ一埣二謝ツ籾米一升八合七勺(玄米トシ9九合取リノ見込)ノ牧得ハ偏二着鯉ノ賜ナラサ〃カ勿論前年
来ノ増減米比較ノ明カナラサ〃ヲ根ム

唯稻ノ倒レシハ品種ノ選定上養鯉家ノ頼〃留意スヘキ所ナ〃可シ
u、 牧支計算牧得米兵他八例年ト異状ナシF偶定ズレ、川支出稻田養鯉成.績。‑五五,稻囲養鯉成績‑五六

一金二倒七十銭鯉見代
一金玉圃.餌料蟹

計金班固七十鐘
攻入一金十三周六十銭八厘牧容魚代

差引七回九十銭八厘利益(反當リニ十六圓三十六銭牧利)カ本業二開ス〃淺キ経験ニョソニノ得タ〃威想ヲ連ブレバ次ノ如シ
一、稻田養鯉ノ利益牧律上1、苗代出ヨリ放養スレハ成長率大ナルコト
2、放養鯉兄八大ナ〃程歩減ノ少ナキコト

3、鯉見放養田パ自作スル。二便利多キコト
4、除草害虫駆除等ノ手数ヲ省クコト
5、つぼくされアカリシコト

ニ、同施設上ノ注意

然モ利益多カラザルカ

6、排水不良ノ一毛作ノ田地ノ如キ多額ノ費用ヲ投シ9二毛田トナス目リバ寧日養鰹二利用ス〃ノ鰹濟的ニシテ'々ノ情實ニカラレテ充分ノ作業行ハレス且害轟書鳥等ノ被害移シクシテ豫期ノ成績ヲ象ゲ得すリシヲ撞憾トス〃毛翻裏ス〃二本年ノ稻田養鯉二社テハ時期ヲ失ス〃ノ止ヲ役すリシ事情ノ爲準備整ハザリシト一州小作田二枚養ノ結果種組

,工、畦哨.」隻二島メ且.周囲二点溜リ乗用ノ溝ヲ設グ〃コト

2、排水不良ノ田地漠ピ周團二.山勲等.ノ繁レ〃場所川害轟、害鳥、害獣等ノ被害甚シケγバ其豫防願除ヲ恵ラサ〃コト三、稻田養鯉二社リテニ重ノ強キ稻ノ品種ヲ選定スルコ・ト

四、害嶋害獣ノ駆除ハ章二威銃位ニテハ効果ヲ牧メ難キーニョリ之カ捕殺ヲ許容ナ〃ベキコト
拘富場ヨリ鯉兄購入者ノ報告ヲ促シヅ・ア〃毛一、ニノ情報ニヨソ八一、或〃者ハ放養数量ノ一割位ノ牧容魚ヲ得タ〃毛鰹見ノ大サハ最大七寸位ヨリ最小四寸位ニシテ是レハ畦畔低ク
シテ流失セシニヨハコト'

二、或〃者ハ殆ソト歩戯リナカリシ干鯉見ノ大サハ大概四、五寸ニシテ是ハ地塘ノ割合二枚養敷ノ過多ノ模穣アリ
三、或着パ盆頃已二五寸位二成長シダリト
備考

一五七

養魚池ノ鯉党中艀化後九十一日目二鼠大九寸六厘餓目方八十六匁莫他八寸四五分ヨリ五六寸マデアリキ
今爾氏ノ成績ヲ表示スレバ左ノ如シ稻出養鰹一覧表

稻田養鯉成績

稻困養鰹成績一五八

養鯉稻囲ノ面積一坪ノ放養数理総数…反六畝十五歩一坪二、三、四昆総敬三千尾三畝歩総歓二百七十尾坪三尾放養當時二於ケψ鯉見ノ大サ.並憤樒凡一寸便格一尾七厘九二寸一尾一銭

財ノ方法肥料反當可堆肥三石實骨粉八貴匁チ元肥トス此金玉圓餌料ハ譲蝋チ投興ス肥料ナシ、醤拙糟、米糠、麸、雷踊等比憤三園

餌料叉ハ魍料ノ施否橘類鍬重金額、捜餌及施

落水及鯉魚攻容ノ時大正五年十月十五日全年九月十七日

又更二各一反歩當リニ換算ヌレバ(設備費ヲ計上セ.ス)

一髄籔筆鶴各}

一金十九圓

南瓜
支出一金丸圓三銭八厘

二十六国三十六銭

一金四十五圓三十六銭'

龍蝦

蕃殖

保護

指導

五圃九十九銭六厘内村氏八三十二国七十九銭四厘ノ増牧ニシテ何レ毛好良ノ成績ヲ得タリニシテ前記名縣ノ鯉魚ノ牧人反當リニ圓四十七銭乃至十八圃八十九銭二煙平均十二回五十六銭六厘二比スγバ南瓜ハ差引純益十八圃五十六銭二厘

校入一金式拾七回六十銭

丙.村民

聾滋因二比シ養鯉因ノ妓支得失米ノ滅攻ナキ一燭メ養鯉ノ得ナルチ動㎜ム全養鯉ノ稻作二及ボス影響ノ有無及其程度除草ハ減ヅテ毛覚シギ穣思ハル雌護ハ普通ノ除草一回離水不瓦造池ノ揚土チナシ嚢菌チ植付ク
毛ノ下同等位タ〃}毛坪當リ初一升八合七勺(玄米九合)

肢容魚ノ塵置養地=放養ス溜池二枚養ス

妓容魚ノ散大サ総重量並硬椿量大証寸最小三寸平均四寸一尾二十匁約四鍾

総鐵二千五百尾(見込)約五十貫約西国識欝鰐簸馨.一、鰺雄一義

鯉魚放養中細田ノ水深三、四寸…、四寸

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一五九

大正六年一月中旧置郡串木野村硯島漁案組合及全村島牛漁業組合二謝プ寵蝦蕃殖保護ヲ奨励セリ
軍.蝦蓄養指導成績

犬正翠八月ポ崇郡中集村名護一於二軍蝦蓄養試験一翼〃霧ヲナセリ穐因養鯉大正七年三月甘五日印刷

大正七年三月冊一日発行

佐々木龍勢堂鹿昆島市金生町二十六番戸佐々木伊四郎鹿見島市金生町二十六番戸鹿児島縣水産試験場

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