ハナモモ

Prunus persica (L.) Batsch

バラ科

１ 経営的特徴と導入方法
ハナモモの需要期は、３月の節句に集中することから、早期出荷のための早期休眠打破は必要としない。需要期が限られること、枝折り技術を要することなどから以前は経営規模に限界があったが、近年は小枝折り束で流通する量が増加し、自動結束機の利用で規模拡大が可能となった。
促成施設は、温湿度管理が難しいので、モモの促成に適した構造の専用温室が望ましい。

表１10a当たり旬別所要労働時間（単位：時間）

月

１旬

上月
中

２下時間

中

３下

上

月
中

４下

上

月
中

５
下

1.5 80.0 80.0７上

上

月

月
中

８下上月
中

９下

上

8.0

月
中

１０ 月
下

上中

月

上中

1.58.0６
下

１１ 月
下

上中

上月
中

１２ 月
下

上中8.0下合計
下187.0(注)１．福岡県経営類型(1996.3)
２．10,000本／10a２ 生理生態的特性と適応性
モモの原産地は中国であり、果樹としてのモモと、観賞用のハナモモに区別される。
ハナモモには、鉢もの用が主となるカラモモなど、庭木用が主となるホウキモモやシダレモモなど、兼用のキクモモなどがある。また、枝もの用としては矢口系の品種かその実生など、枝の伸びがよく、収穫後の枝折り（しおり）作業のしやすい系統が利用されている。ここでは枝物栽培についてのみ記載する。
ハナモモは落葉高木で、４月ほう芽にわずかに先だって開花し、ほう芽した新梢は年間１～２ｍ伸長する。
畑作園芸試験場花き科（六戸町）のハナモモ（品種：矢口）の花芽分化期調査（昭和63年）では、９月下旬から分化期に入り、10月上旬にがく片形成期、10月中旬～11月上旬に花弁形成期、11月上旬～下旬に雄ずい形成期、12月上旬から雌ずい形成期がみられ、１月上旬に胚珠形成期に達している。
モモの枝物栽培では収穫できる大きさになると台付けを行い、２～３年ごとにすべての枝を収穫し、促成出荷する。収穫後のモモは台の部分から多数の徒長枝を伸ばし、秋までに１～２ｍとなる。
この１年生枝は花つきが悪いのでそのまま管理し、２年目の秋～冬に蕾の状況をみて収穫するか、３年目まで待つか決定する。
この間、台付け、病害虫防除、施肥、ほ場管理以外はすべて自然にまかせるため、枝の伸び、蕾の量など品質を左右する用件は降水量や日照量の年間変動に負うところが大きい。

- 450 -

３ 作型と品種作型

露地普通栽培（切り枝年次１月

２月

１年目２年目促成栽培）
３年目
４年目

５年目

３月

４月

５月

６月

７月

８月

10月

11月

12月

◎Ω 加温 Ω＊＊■■■■
ΩΩ＊＊■■■■注）５年目は以降２～３年ごとに繰り返し＊＊：切り枝収穫期間■■：切り枝促成・出荷期間

(1) 作

９月

：収穫・出荷期間型

露地で栽培しておいて、３月３日の雛祭りに向けて切り枝を促成出荷する作型が殆どで、２月になると生け花の稽古が始まるので、１月中下旬から促成室を３～４回転させて、需要期の２月に集中して出荷する。
(2) 品種

現在、栽培されている70～80％は「矢口」で、この中に枝の太さが違う系統があり、太矢口、細谷口などの名称がつけられている。
「矢口」：立性で濃桃色、八重咲き、早咲き。切り花の主要品種である。通常矢口太、矢口中（または中太）、矢口細と区別しているが生産者個々の畑では判然としない例が多い。一般的に、矢口太は花つきはよいが枝折りにくく、矢口細は姿はよいが花つきにむらがあるといわれている。
「寒白」：立性で純白色、八重咲き、切り花用として用いられる。
「源平」：立性で白地に紅色が絞り状に入る。一部切り花に用いられている。

品種「矢口」- 451 -４ 栽培(1) 苗木の確保
ア

購入
ハナモモの苗は接ぎ木１年生の苗を購入するか自家生産を行う。

イ

自家苗生産
苗づくりは接ぎ木による。台木は食用の品種の実生苗を利用する。熟期に果実を取り、果肉を洗いとって乾燥しないように土中に埋めておく。翌春３月に播いて育てると１年で台木として使える。接ぎ木は３月上・中旬に切り接ぎをする。また、９月の芽接ぎも簡単にできるので、切り接ぎで活着しなかったものは台木の枝を伸ばしておいて芽接ぎをする。自家苗づくりには芽接ぎのほうが活着率が高いのでよい。

(2) ほ場選定、定植準備
ア

耕土が深く肥沃な土地では秋の遅伸びがあり、枝先への花芽のつきが荒くなる。逆に耕土が浅いと若木のうちから花付きはよいが、木の寿命は短い。

イ

土壌条件は、沖積土では枝の伸びは遅いが花付きがよく、洪積土壌ではその反対になる。

ウ

過度の乾燥地、湿地は不適である。特に排水不良地や地下水の停滞などによる酸素不足の条件に弱く、土壌通気の良好な条件下において生育が良好となる。

エハナモモは日照不足に対して敏感な作物で、耐陰性が非常に弱い性質を持つ。日当たりの良い方が生育が盛んで花芽の着生が良く、高品質の枝が生産できる。

オ

以上のことから排水良好で保水力のある日当たりの良いほ場を選ぶ。

(3) 土壌改良・施肥
ア

植え付ける際には、植え穴を大きく掘り、粗大有機物を多く施して根張りをよくする。ほ場の肥沃度にもよるが、堆肥を全面施肥して耕転しておき、植え穴を深さ・径とも50㎝程度に掘り、粗い堆肥を30～40ﾘｯﾄﾙと化成肥料100ｇ程度施す。

イハナモモは吸肥力が強いので、木が大きくなるにつれ増肥する必要がある。おおよその施肥量は10ａ当
たり４～５年生で、窒素12㎏、りん酸10kg、加理８㎏、10年以上で窒素15㎏、りん酸12kg、加理10㎏を施す。施肥時期は花芽分化期との関係からも２～３月が適期で、７～８月まで窒素の肥効が残らない配慮をする。

(4) 定植ア

定植は秋か春に行う。

イ

植え付け間隔は３～４ｍ×４ｍ程度とする。この場合、初期の収量を上げるため２ｍ×４ｍとして生育に応じて間引く方法もある。

ウ

苗は根を広げ、接木部分が地上すれすれになるように植える。

エ定植後、地上70～100㎝で幹を切り、支柱を添える。

(5) 整枝・せん定
ア

ハナモモは徒長枝状態の枝を切り枝として用いるため、台付けをする。植え付けと同時に70～100㎝で切り戻しておき、第１回目の切り枝（収穫）まで、整枝せん定は行わず放任状態で管理する。第１回目の切り枝は植え付けてから３～４年目に行うが、このときに台付けをする。台付けの高さは除草・施肥などの- 452 -管理作業および枝の薬剤散布を考慮して決める。標準的には70～100㎝で亜主枝を出し、150㎝程度の高さに台付けするのがよい。その場合、台の長さは100㎝前後で、台の数が10本程度確保した方が収量が多くなる。
イ

第２回目以降の切り枝時には、同時に不用枝もすべて切り、太い切り口には必ず保護剤を塗っておく。
毎年切り枝する場合には６～７月に不用枝の整理をするが、２年に１回の場合は２～３月に整理する。生育の旺盛な場合は５～６月に枝の元をのこや鎌などの刃物でらせん状に２～３周表皮を切り（スクーピング、切皮）、花芽の着生を促す。花芽の着生増進に環状はく皮法もあるが、労力が大変な他、台風害を受けやすくなり実用的でない。

５ 主要病害虫とその防除対策(1) 病害

発生する病害は果樹類モモと同様と見られるため、的確な診断のもとに県防除基準を参考にして防除する。
(2) 虫害ハマキムシ類、アメリカシロヒトリ等のケムシ類、ハダニ類、コスカシバ等が加害するが、他の害虫も含めて県内では不明な点が多い。

６ 収穫・促成・調製・出荷(1) 休眠と促成時期
山形園試（昭和54年）によると、ハナモモ（品種「矢口」）の休眠は、５℃以下の低温に500時間前後遭遇すると完全に解除されるとしている。
また、畑園試（平成元年）の試験（品種「矢口」）でも１２月下旬に切り枝したもので休眠が破れていることがわかっている。したがって、ハナモモの出荷期が２月中～下旬が主になることから、休眠完了期からの促成開始となるため、早期休眠打破は必要としない。

表２

ハナモモの切枝時期と開花率

（平成元年

切調
花芽分化のステージ
５℃
花開花割合（％）
枝査
以下
芽時
月
胚珠形成期
遭遇数
開催
未枯期
日時間
花色
催色 死
12.28
1.22
5724
126
0.0
60.6
39.4 0.0
1.16
2. 8
51151
132
6.8
50.1
43.1 0.0
1.31
2.1751511
145
5.845.3
48.9 0.0
2.15
2.28
51836
211
7.745.746.6 0.0注）花芽分化調査は切枝時に５芽調査。切枝長は120㎝に調製。品種「矢口」(2) 収青森畑園試）
副
梢
数備

14.0
14.611.4
16.8

落葉後落葉後落葉後落葉後考穫

切り枝は雪の多い地方は12月末頃から行い、そのまま雪の下に入れておく。雪の少ない地方ではその都度切り出しを行う。

- 453 -

(3) 促成の準備（束づくり）
モモの花芽は作業中に落ちやすいため、ほ場で切り枝するときから十分注意する。このため、用途に合わせた枝折り束にしてから水揚げし、促成室に入室する。枝折りには「生花」用の従来規格（1.0～1.3ｍの枝２～３本、0.6～0.8ｍの枝２～３本を１把としてミゴ（稲ワラの穂首）で小枝をまとめ、この小束を48把で１丸として出荷する）と、アレンジや小売り用の丸束（１～1.3ｍの枝を５～10本一把として自動結束機で何ヶ所か束ね、30把を１丸として段ボールで出荷）、小枝折り（0.7～0.9ｍの枝を２～３本で１把とし、結束も結束機を利用して省力化し、この束のまま消費者まで届ける方法）の３つがある。
水揚げは作業室など屋内で５～７日行うが、結束の手間の関係から、早くから結束し水揚げを長くして、出荷期を調節する。この場合は水を取り替えながら貯蔵するか、クリザール1000倍液を利用して貯蔵するとよい。
(4) 入室と管理
ハナモモの促成の環境条件でもっとも大切なことは温湿度の変化がないことで、温度は18～22℃を目標に、上限25℃、下限15℃とする。湿度は70～90％で、枝やつぼみがやや湿っている程度の感じで、湿りすぎるとつぼみにカビが出る。この条件にするため、一般のガラス温室であれば内部に別途黒ビニールかシルバービニールで囲いを作って湿度を保ち、この上にムシロなどを覆って温湿度を調整する。専用の促成室であれば外部遮光により日中の温度調節をするので、窓の開閉なく湿度を保つことができる。枝の散水は直接行うと花芽が腐る恐れがあるので、束にコモか紙を巻き、それを濡らすようにする。
水槽や容器の水は枝が腐ることのないように３～４日に１回水を替えるか、クリザールの100倍液を利用する。
促成日数は２月上旬で８～10日、下旬で５～７日である。出荷の２～３日前には夜間５～10℃の冷室に移し、外気にも慣らすが、この時に水を下げて花らいが紫色になることがあるので、急激に冷室に移したり風に当てたりしないようにする。

管理

入室前期

入室後期

出荷期

備考℃
温30

22～23℃

・モモの促成は、暗条件によりほう芽を抑20度

日10制し、開花率を高めさらに品質向上をす
18～20℃

るが、花色が淡く鑑賞価値がやや劣る欠

温度の変化を少なくする点があるので、つぼみが着色しはじめた

強

専用室は60～80％遮光ら徐々に弱い光を与え、花色の発現を促

中

一般温室は内部に黒、またはシルバービニール張り進する。

弱シ一リ日ン当ジり４２１（照・促成中の水にクリザールを利用するとよい

促成所要日数
２月下旬：５～７日程度

枝に直接かけない）- 454 -

(5) 出荷

どの枝折り方法でも、２～３割開花した状態で出荷する。

参考・引用文献
１）榊原功、「農業技術体系 花卉編 11 花木、観葉植物」、農山漁村文化協会（平成６年）
２）花岡喜重、「新特産シリーズ -枝物-」、農山漁村文化協会（平成10年）
３）山形園試、福島園試いわき支場、宮城園試、「寒冷地における枝物花木の栽培と促成技術の確立」（総合助成試験成果）（昭和56年）
４）佐藤公一他編、「果樹園芸大辞典」、養賢堂（平成３年）
５）榊原功、「切り花栽培技術マニュアル」、誠文堂新光社（平成４年）- 455 -

ハナモモ栽培ごよみ
生育
月 旬

作

業

栽

培の要点

摘状況
上１作型

３ 中
下定植準備

上

施肥

４ 中定植作年
次型

開花

３Ω＊

Ω
＊

５ 中５４５６７８９101112◎

３４上 芽吹き下２露地普通栽培 １（切り枝２促成栽培）

下１＊
■■■

＊■■■

ΩΩスクーピング
◎：定植

上
２６ 中
下

不用枝整理

上種

■■■：促成・出荷「矢口」：立性で濃桃色、八重咲き、早咲き。
切り枝の主要品種で、枝の太さによりいくつかの系統がある。

３

苗木の確保
(1) 購入(2) 自家苗生産：食用の品種の実生苗に接ぎ木する。３月上中旬に切り接ぎするか９月に芽接ぎする。

４

ほ場の選定、土壌改良・施肥(1) ハナモモは、排水不良地や地下水の停滞などによる酸素不足の条件に弱く、また日照不足に対して非常に敏感な作物で耐陰性が非常に弱い性質を持つことから、排水良好で保水力のある日当たりのよいほ場を選ぶ。
(2) 植え穴は、深さ径とも50㎝程度掘り、粗い堆肥30～40リットルと化成肥料100ｇ程度施す。
(3) ハナモモは吸肥力が強いので、４～５年生で10ａ当たり窒素12㎏、りん酸10㎏、加里８㎏、10年生以上で窒素15㎏、りん酸12㎏、加里10㎏程度を施す。

５定 植(1) 定植時期：秋か春に植える。
(2) 栽植密度：３～４ｍ×４ｍ程度とする。
(3) 支柱仕立て：定植時地上70～100㎝で幹を切り、支柱を立てる。

６整枝・せん定(1) 台付け：定植後３～４年目の第１回目の切り枝（収穫）まで整枝せん定は行わず、放任状態で管理し、切り枝時に台付けする。70～100㎝で亜主枝を出し、150㎝程度の高さで台付けする。その場合、台の長さは100㎝程度で、台の数は１樹当たり10本程度確保する。
(2) 不用枝の整理：第２回目以降の切り枝時に不用枝も含め一斉収穫するが、この他に毎年収穫の場合には６～７月に、２年に１回収穫する場合には２～３月に不用枝を整理する。
(3) スクーピング：生育の旺盛な枝は５～６月に枝の元をのこや鎌などの刃物で表皮を２～３周切り、花芽の着生を促す。

７収穫、調製、促成、出荷(1) 収穫したら用途に合わせた枝折り束にしてから水揚げし、促成室に入室する。
(2) 促成は温度18～22℃を目標に上限25℃、下限15℃、湿度は70～80％とする。入室前期は暗条件とし、つぼみが着色し始めたら徐々に弱い光を与え、花色の発現を促進する。
(3) 促成日数は２月上旬で８～10日、下旬で５～７日である。出荷の２～３日前には夜間５～10℃の冷室で外気にも慣らす。
(4) ２～３割開花した状態で出荷する。

７ 中下上

品

＊：切り枝収穫

８ 中下上
９ 中下
上
10 中下

落葉上下上
12 中

自発休眠期

11 中下収穫

上 収穫期 台付け
１ 中
下

促

促成

上成

出荷

２ 中時

下期- 456 -要