令和６年度

Bコース
鹿屋市立南部学校給食センター※ 材料、天候、その他の都合により献立の変更をする場合があります。

1 日（水）

日（曜）

こん
だてめ
い2 日（木）① ⑤しそ味ひじき⑤かしわもち3日（金）①

けんぽうきねんび

憲法記念日④お茶入りそぼろ

５月の第２日曜日（今年は12日）は「母の日」です。いつもおうちの人にしてもらっている食事の準備、片付け、そうじ・・・。「いつもありがとう」の気持ちを込めて何か１つでもお手伝いをしてみませんか。

②ごはん④揚げどりのレモンがらめ③青のり汁②少なめごはん③山菜うどん

今日は、「八十八夜」です。立春から数えて88 山菜とは山野に自然に生えている、食べること４日（土）日目の日を指します。この頃から霜が降りなくな のできる植物で、全国には300種類ほどありま
今日の献立
について

おもに体 １をつくるも 群とになる
２食品群
おもに体 ３の調子を 群整えるも４とになる群
食品

り、日に日に夏めいていきます。八十八を組み栄養価
家庭でとってほしい食品

給食で学んだ正しい食器の置き方をおうちでもしてみましょう。

料理をしているところをよく見て、自分ができそうなことは、すすんでお手伝いしましょう。

献立表の見かた④おもに体 １をつくるも 群とになる
２
食品
群
おもに体 ３の調子を 群整えるも４とになる群
食品②ごはんいてあります。

牛乳・乳製品・小魚・海そう
緑黄色野菜（色のこい野菜）②米 ③うどん ③④さとう
④でんぷん
④油

③さつきおでん5日（日）ひこどもの日

③かつお節(だし）③④しょうゆ 酒 みりん
③⑤塩
小学生
中学生

614 kcal
739 kcal24.3 g29.2 g③かつお節・昆布(だし) ゼラチン みりん③④酒 ③④しょうゆ④塩657 kcal27.0 g
2.3 g 小学生
3.1 g
810 kcal
32.8 g
2.8 g 中学生
3.6 g

魚 乳製品 小魚 その他の野菜
果物 種実類魚 卵 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
その他の野菜 果物

9 日（木）②バンズパン

10 日（金）①①④白身魚フライ①④ひじきそぼろ③ふわふわ
たまごのスープ②ごはん④ごぼうサラダ③さつま汁②少なめごはん③五目うどんのり、ひじき、わかめ、こんぶなど、日本の食卓に ごぼうは、中国から薬草として伝わりました。食地方では、「春を告げる魚」といわれています。 仕上がる理由は、溶いたたまごの中にパン粉や は海藻がよく登場します。海藻はエネルギーは物せんいが豊富に含まれていて、腸の働きを助40～50cmで「サゴシ」50～60cmで「ヤナけ、血糖値の上昇をおさえる働きがあるといわれ粉チーズ、ワインなどを先に混ぜ込んだものを控え目ですが、鉄やカルシウム、マグネシウムな油脂(油類)・種実類

家庭でとりましょう日（曜）13 日（月）しい味のスープです。

含むすばらしい食品です。

果があります。

③とり肉 ちくわ 厚揚げ④さわら みそ③とり肉 ベーコン たまご④タラ③みそ 厚揚げ ③④とり肉④たまご③とり肉 油揚げ①牛乳 ③こんぶ①牛乳 チーズ①牛乳 ④ひじき①牛乳 ③わかめ

③にんじん

③パセリ
③⑤にんじん③たまねぎ コーン
⑤きゅうり キャベツ③④にんじん③小松菜 葉ねぎ③④にんじん③えのきたけ 干ししいたけ④ごぼう きゅうり コーン

塩分（g）

小学生
中学生

608 kcal
728 kcal30.8 g35.7 g

1.3 g
1.8 g

小学生
中学生

593 kcal
708 kcal「春巻き」の名前の由来は、元々立春の頃に

2.4 g
2.9 g

②ごはん

小学生
中学生

③ポークシチュー

今日のサラダの中には、アスパラガスが入ってい609 kcal
753 kcal

28.0 g34.1 g②米 ③うどん④さとう④マヨネーズ(卵不使用) ごま③かつお節・昆布(だし）ゼラチン みりん 酒③④しょうゆ④りんご酢
579 kcal19.5 g
2.1 g 小学生
1.9 g
711 kcal23.4 g
2.8 g 中学生
2.4 g

魚 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
その他の野菜 果物 種実類

15 日（水）④カルちゃんつくだ煮②ごはん

魚 卵 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
果物 いも類16 日（木）17 日（金）① ⑤おむすびころんちょ①④粒マスタードサラダ③家常豆腐

27.8 g31.7 g③酒 ③④かつお節(だし） しょうゆ
④みりん

豆 豆製品 小魚 海そう 緑黄色野菜
きのこ類 いも類 種実類

14 日（火）①②少なめごはん③油⑤タルタルソース(卵不使用)③とりがらスープ ワイン コンソメ③⑤塩 ⑤こしょう

卵 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
その他の野菜 果物 きのこ類 種実類④はるまき③だいこん ごぼう 根深ねぎ こんにゃく
干ししいたけ ③④しょうが④えだまめ②米 ③じゃがいも
③④さとう
③④油

②バンズパン ③マカロニ ③④パン粉③かつお節(だし）しょうゆ 酒 ③④みりん

だしや調味料などたんぱく質（g）

世魚です。

②米 ③じゃがいも④さとう③油

こく類・いも類・さとう

家庭でとってほしい食品

こんだてめ
い

②米⑤米粉 さとう④油③わらび えのきたけ たけのこ 干ししいたけ
しめじ ④レモン

8 日（水）③つわぶき たけのこ こんにゃく えだまめ

その他の野菜・果物・きのこ類

小学生 エネルギー（kcal）①牛乳 ⑤しそ味ひじき③にんじん 葉ねぎギ」60cm以上で「サワラ」と呼び名が変わる出 スープの中に流し入れて加熱するからです。やさ ど健康に欠かせない無機質や食物せんいを多く ています。便秘の改善や大腸がんの予防に効

魚・肉・卵・豆・豆製品

栄養価 中学生①牛乳 ③青のり③葉ねぎ ③④にんじん④せん茶③えのきたけ たけのこ
④えだまめ しょうが「魚」へんに「春」と書いて「鰆(サワラ）」。関西 「ふわふわたまごのスープ」のたまごがふわふわにとなど、みなさんに伝えたいことが書

その他
調味料

③油揚げ
③④とり肉

④さわらの西京焼き③

おもにエネ ５ルギーのも 群とになる食 ６品
群は、「わらび」を使っています。

③豆腐④とり肉 ぶた肉 大豆 たまご ⑤小豆① ⑤タルタル和え

献立には番号がついています。その料理に使われている食材を載せています。

②

種まきや、茶摘みが始まります。

7 日（火）①

今日の給食のねらいや、栄養のこ
今日の献立についていっしょに買い物に出かけて、メニューのアイデアを提案してみるのもいいですね。

家庭での実践の積み重ねが食育にはとても大切です。
子どもが学んだ内容を実際の生活につなげるとともに、食を通した家族の間の楽しいコミュニケーションづくりにもぜひお役立てください。

日（曜）

こん
だてめいひみどりの日

合わせると「米」という字にもなり、農家では稲の 多く、昔から大切に食べられてきました。今日

おもにエネ ５ルギーのも 群とになる食 ６品
群

その他
調味料

す。春の訪れとともに初夏にかけて出回るものが① ⑤パテキャラメル④ゼリー入りフルーツポンチ④ぶたみそ③じゃがいものごまみそ煮②ごはん①③かきたま汁②コッぺパン③トマトたっぷり
パスタ「カルちゃんつくだに」は、成長期のみなさんに必 豚みそは、鹿児島県の郷土料理のひとつで ヨーロッパには、「トマトが赤くなると医者が青くなす。材料はその名のとおり、豚肉とみそです る」ということわざがあります。赤く熟した栄養たっぷりのトマトを食べると健康で病気にならず、医が、給食では、香りのいい野菜やピーナッ食としていたものが「佃煮」の始まりいわれていま ツ、ごまなどを加えています。今日は、ごはん 者の仕事がなくなって困ってしまうという意味のこす。といっしょにおむすびにして食べてくださいね。 とわざです。

新芽を出した野菜を具材にして巻いて作られて ます。アスパラガスには、疲労回復に効果がある 要なカルシウムをたっぷりとれます。東京の佃島今日の献立いたからです。みんなで春野菜を巻いたものを食 アスパラギン酸や、体の抵抗力を高め、若々しについてべて、新春を祝い、無病息災を願ったといわれ さを保つビタミンA・C・Eなどの栄養素が豊富にています。

含まれています。

おもに体 １ ③大豆 厚揚げ みそをつくるも 群 ③④ぶた肉とになる
２①牛乳食品群
おもに体 ３ ③にら ③④にんじんの調子を 群整えるも③根深ねぎ たけのこ にんにく
４とになる③④たまねぎ 干ししいたけ しょうが群
食品④キャベツ
おもにエネ ５ルギーのも 群とになる食 ６
品
群

その他
調味料

栄養価
家庭でとってほしい食品②米 ③④でんぷん さとう④小麦粉 米粉 はるさめ
③ごま油 ③④油③トウバンジャン こしょう みりん③④しょうゆ④塩小学生
764 kcal27.2 g中学生
911 kcal
32.7 g③ぶた肉 白いんげん豆①牛乳 脱脂粉乳③ブロッコリー トマト にんじん
④アスパラガス③たまねぎ マッシュルーム④キャベツ もやし コーン レモン②米 ③じゃがいも 小麦粉④さとう③マーガリン④油③ビーフシチュールウ チキンブイヨン ケチャップ
デミグラスソース ソース ワイン 塩③④こしょう ④しょうゆ 粒マスタード 米酢
576 kcal21.7 g
2.0 g 小学生
2.2 g
714 kcal25.8 g
2.5 g 中学生
2.7 g

魚 卵 乳製品 小魚 海そう
緑黄色野菜 その他の野菜 種実類

魚 卵 豆製品 小魚 海そう 果物
種実類の漁師さんたちが小魚を塩辛く煮込んで保存③ぶた肉 厚揚げ みそ
④かつお節

③ベーコン

③だいこん ごぼう こんにゃく 干ししいたけ
しょうが えだまめ③たまご 豆腐④ぶた肉 大豆 みそ①牛乳③わかめ ⑤のり③葉ねぎ ③④にんじん④にら③たまねぎ えのきたけ④ごぼう しょうが②米 ③じゃがいも③④さとう③ごま油 ③④ごま ④油②米 ③でんぷん④くろざとう④ピーナッツ ごま 油

②コッぺパン ③スパゲティ ④ナタデココ りんごゼリー③かつお節(だし) ③④みりん 酒 しょうゆ
④米酢

③かつお節(だし）③しょうゆ 塩③④酒 ④みりん③ケチャップ ソース ワイン 塩
こしょう ゼラチン①牛乳 ④にぼし 昆布③にんじん

小学生中学生625 kcal
772 kcal27.9 g34.1 g

1.7 g 小学生
2.3 g 中学生

卵 豆 乳製品 緑黄色野菜 果物

622 kcal
769 kcal①牛乳 ③チーズ⑤脱脂練乳③にんじん 小松菜 トマト③たまねぎ しめじ にんにく
④みかん パイン もも④⑤さとう ⑤水あめ カラメルシロップ③オリーブオイル

28.3
34.8g
g

2.4
3.1

魚 乳製品 小魚 その他の野菜 果物
いも類g 小学生g 中学生

674 kcal
826 kcal

21.725.9gg

魚 卵 豆 豆製品 小魚 海そう
その他の野菜 いも類 種実類

2.22.6gg

令和６年度

Bコース
鹿屋市立南部学校給食センター※ 材料、天候、その他の都合により献立の変更をする場合があります。

20 日（月）日（曜）21 日（火）22 日（水）かのや食育の日

こんだてめ
い23 日（木）① ⑤レーズンクリーム①24 日（金）①①①④とり肉とごぼうの揚げがらめ④おしんこサラダ

②ごはん

②ごはん

③厚揚げの中華煮④カシューいりこ③もずくスープ②コッぺパン④あまなつサラダ③ピリ辛フォー

②ごはん

鹿児島特産の「つぼ漬け」を使ったサラダです。 もずくは、他の海藻にくっ付いて成長することから 「カシューナッツ」の原産地は、南アメリカ大④ビビンバの具③チキンカレー

カレーの本場は、インドです。インドにはカ②ごはん③春雨スープ「ビビンバ」は、正しくは「ピビンパプ」と発音するそ

つぼ漬けは、竹で組んだ「大根やぐら」で、冬の 「藻に付く」という意味で「藻付く」と呼ばれるよう 陸北部や西インド諸島のあたりです。8～ レー粉はありません。それぞれの家庭でいろ うです。「ピビン」は「混ぜる」、「パプ」は「ごはん」
今日の献
冷たい乾いた風と天日に干した寒干し大根を、 になったといわれています。ぬるぬるとした食感は 15メートルになる木の種子で、果肉はカいろなスパイスを使って好みのカレーを作りま という意味で「まぜごはん」のことです。韓国で立についてかめ壺(つぼ)に漬け込んだ漬物で、500年以 「フコイダン」といわれる食物せんいで、体内に侵 シューアップルといいます。今日は小魚といっ す。日本のカレーのようにとろみはなく、さらさ は，さじでよく混ぜてからいただきます。みなさん
上もの歴史があります。
おもに体をつくるもとになる
食品

おもに体の調子を整えるもとになる
食品

おもにエネルギーのもとになる食品

１ ③ぶた肉 厚揚げ群
２群 ①牛乳 ④わかめ
３ ③④にんじん
群

入してきた細菌やウイルスをやっつけてくれます。 しょによくかんでいただきましょう。

らとしています。

もごはんの上にのせて、たべてくださいね。

③豆腐 たまご④とり肉①牛乳③もずく③にんじん 葉ねぎ

③ぶた肉 ③④大豆③とり肉①牛乳 ④煮干し⑤脱脂粉乳③チンゲンサイ にんじん

①牛乳
③脱脂粉乳 チーズ③④にんじん③ハム④ぶた肉 たまご①牛乳③根深ねぎ たまねぎ もやし
たけのこ 干ししいたけ にんにく
しょうが ⑤レーズン②コッぺパン ③クイッティオ④⑤さとう③ごま ③④⑤油④カシューナッツ③とりがらスープ トウバンジャン③④しょうゆ 酒 ③⑤塩③たまねぎ しめじ えだまめ
プルーン にんにく④きゅうり キャベツ なつみかん②米 ③じゃがいも④さとう③④油③チンゲンサイ ③④にんじん④ほうれん草③たまねぎ もやし きくらげ
④大豆もやし 白菜(キムチ）
しょうが にんにく②米 ③春雨④さとう③油 ③④ごま油 ④ごま③アレルゲンフリーカレー カレー粉

③とりがらスープ 中華スープ 塩③キャベツ たけのこ 干ししいたけ えだまめ ③えのきたけ ④ごぼう
４群 ④つぼ漬け きゅうり

５ ②米 ③でんぷん
群 ③④さとう②米 ③④でんぷん
④さとう
④油 ごま

６ ③油 ③④ごま油 ④ごま群③塩 中華スープ 酒 ③④しょうゆ ③かつお節(だし） ③④しょうゆ④米酢
酒 塩 ④みりん

その他
調味料③④塩 こしょう ④米酢 しょうゆ

577 kcal 23.1 g
711 kcal 28.0 g

小学生

栄養価

中学生

家庭でとってほ 魚 卵
しい食品
いも類

豆 乳製品 小魚 果物日（曜）27 日（月）2.4 g 小学生
3.1 g 中学生

625 kcal 24.9 g 1.9 g 小学生
771 kcal 30.3 g 2.6 g 中学生

魚 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
その他の野菜 果物 いも類④さばのホイル焼き②ごはん③皿うどんのあん

鹿屋産のお茶を使った手作りのマドレーヌです。 さばは、日本の海に生息する魚で、春から②コッぺパン

１ ③ぶた肉 イカ ちくわ
おもに体をつくるも 群 ④たまごとになる
食品

２群 ①牛乳②ごはん

３ ③にんじん 葉ねぎ
群 ④せん茶

栄養価

小学生
中学生

648 kcal 24.4 g
806 kcal 29.6 g③とり肉と大根の煮物

国で第２位です。鹿児島県の温暖な気候は、お茶の栽培に向いています。私たちの住んでいる鹿屋市
でもお茶の栽培がさかんですよね。今日は、お茶入りのふりかけを作ったので、ごはんといっしょに食べてくだ②ごはん③ピリ辛とん汁

きびなごはいわしの仲間で、鹿児島県を代表する魚です。「きび」とは鹿児島弁で「帯」、「なご」は「小魚」のことを意味します。体に銀色の帯がある小魚であることからられてきた馴染みの深い魚です。

本人にとってのみそ汁のような食べ物です。 さいね。

「きびなご」とよばれるようになりました。

③とり肉 豆腐④さば みそ①牛乳③④ベーコン③とり肉 厚揚げ③ぶた肉 厚揚げ みそ①牛乳④ちりめんじゃこ 昆布
③にんじん
④小松菜
③ごぼう だいこん こんにゃく
干ししいたけ④せん茶②米 ③じゃがいも さとう

①牛乳
④きびなご
③にんじん 葉ねぎ

①牛乳 ④チーズ ⑤ヨーグルト③にんじん 葉ねぎ

2.0 g 小学生
2.4 g 中学生

家庭でとってほ 豆 豆製品 乳製品 小魚 海そう
しい食品
緑黄色野菜 果物 いも類 種実類④きびなごのごまがらめ

野菜を入れた具だくさんのスープのことを「ミ 鹿児島県は、お茶の生産量・栽培面積ともに、全③にんじん トマト 小松菜④パセリ③たまねぎ もやし キクラゲ 干ししいたけ ③だいこん えのきたけ 干ししいたけ ③セロリ マッシュルーム キャベツ
４③④たまねぎ群 キャベツ しょうが④コーン
②米 ③じゃがいも でんぷん
②コッぺパン ③マカロニ
５ ②あげめん ③でんぷん
おもにエ④さとう 米粉④じゃがいもネルギー 群 ④小麦粉 ③④さとうのもとに③ごま油③オリーブオイル
６ ③ごま油なる食品
群 ④無塩バター④マーガリン(乳不使用)③とりがらスープ 中華スープ 酒 ソース ③かつお節・昆布(だし）塩③チキンブイヨン 塩 ワイン しょうゆその他
塩 こしょう しょうゆ
③しょうゆ③④コンソメ こしょう
調味料
④ベーキングパウダー④みりん
おもに体の調子を整えるもとになる
食品①④お茶ふりかけマドレーヌの生地の中に細かく挽いたお茶の粉を 夏にかけて北上し、秋から冬にかけては南 ネストローネ」といい、イタリアでは古くから家今日の献混ぜています。今日は、2000個ものマドレーヌ 下します。移動するときは、海の水面近くを 庭料理として食べられてきました。使われる立についてを一生懸命作りますので、お茶の色と香りを楽 群れで泳ぎます。日本では、昔からよく食べ 食材は、家庭や季節によって違います。日
しみながら食べてくださいね。

31 日（金）①①③ミネストローネ

582 kcal 24.7 g 2.5 g
717 kcal 30.2 g 3.6 g

魚 豆 豆製品 乳製品 小魚 海そう
果物 いも類30 日（木）④ベーコンポテト③うすくず汁609 kcal 20.5 g 2.0 g 小学生
752 kcal 24.6 g 2.6 g 中学生

魚 卵 豆 豆製品 小魚 海そう
緑黄色野菜 きのこ類 種実類

29 日（水）① ⑤ヨーグルト④手作りお茶マドレーヌ②あげめん

609 kcal 28.3 g 2.3 g 小学生
730 kcal 34.6 g 3.2 g 中学生

魚 卵 豆製品 海そう 緑黄色野菜
その他の野菜 いも類

28 日（火）①こんだてめいオールスパイス ワイン ケチャップ ソース こしょう ③④しょうゆ

655 kcal 29.8 g 2.0 g 小学生
759 kcal 33.2 g 2.6 g 中学生

卵 豆 乳製品 小魚 海そう 果物
緑黄色野菜 その他の野菜 種実類

597 kcal 23.2 g
727 kcal 27.4 g②米 ③じゃがいも④でんぷん さとう③④油 ④ごま③④油④ごま③かつお節(だし) みりん 酒③④しょうゆ④塩2.4 g 小学生
3.3 g 中学生

魚 卵 豆 豆製品 小魚 海そう果物 種実類③だいこん えのきたけ ごぼう
白菜(キムチ） しょうが③かつお節(だし）③④しょうゆ
みりん ④酒588 kcal 25.9 g 2.3 g 小学生
724 kcal 31.5 g 3.0 g 中学生

611 kcal 25.5 g 2.4 g
753 kcal 31.3 g 3.2 g

魚 卵 豆 乳製品 海そう
緑黄色野菜 その他の野菜

魚 卵 豆 乳製品 果物※今月のデザート等の納品日、品名、納入業者、後片づけについては、下表のとおりです。（検収をよろしくお願いします。）
日（曜）
品
名納入業者
後片付け
日（曜）
品
名納入業者
後片付け
1（水）

かしわもち業者

学校で処分

皿うどん

業者

マドレーヌのカップ

給食センター

27（月）2（木）

しそ味ひじき給食センター

学校で処分

16（木）

おむすびころんちょ

給食センター

学校で処分

28（火）

ホイル焼きのホイル

給食センター

17（金）パテキャラメル

給食センター

学校で処分

29（水）

ヨーグルト業者22(水)レーズンクリーム

給食センター

学校で処分

学校で処分
入ってきた食缶の中入ってきた食缶の中業者回収

B鹿屋市立南部学校給食センター
令和６年 ５月号「朝のくだものは金」といわれます。体の調子を整えるビタミン類やミネラル（無機質）を含み、エネルギー源にもなるくだものは、朝ごはんで食べてこそ真価が発揮されるという意味で新学期の給食が始まって 1 ヵ月がたちました。小学１年生も学校給食に慣れてきた頃でしょうか。

す。また牛乳・乳製品はカルシウム源として丈夫な骨づくりに役立つだけでなく、いろいろな栄養素をバランスよく含み、食事全体の質を高めます。どちらも朝食の頼もしいパートナーです。

さて、成長期にある子どもたちにとって、「朝ごはん」は元気に 1 日をスタートさせる上でとても大切な食事です。
「主食」「主菜」「副菜」をそろえて食べるなど、内容にも気をつけ、しっかり食べてから登校するようにしましょう。

ご飯やパンなど主食となる穀物に多く含まれる「でんぷん」は炭水化物の一種で、体内で分解されてブドウ糖になります。でんぶんは砂糖とは異なり、吸収がゆるやかで、体への負担もより少なくなります。このブドウ糖ですが、体だけでなく、脳のエネルギー源にもなります。ただ、体にためておけるブドウ糖の量は限られており、食事によってしっかり補っていかなければなりません。寝ている間も体はエネルギーを使うため、朝ごはんをしっかり食べてエネルギーを補給し、1 日を元気にスタートさせる習慣を身に付けていきましょう。

冷蔵庫や冷凍庫、大型トラックや高速道路などの輸送手段がなかった昔、人々はその季節に身近にとれるものを中心に食べて暮らしていました。食べ物で季節の変化を感じ、またそれを楽しんでいました。
自然な状態で育った食べ物が、最も多くとれたり、最もおいしくなる時期を「旬」といいます。春から初夏にかけては、たけのこや山菜、新たまねぎなどの野菜、初がつお、あじ、あさりなどの魚介類、新茶、びわ、さくらんぼといったように、この時期にしか食べられないものが次々に登場します。ぜひ食卓でも旬をキャッチし、季節を食事や食べ物から味わう楽しさを子どもたちに伝えてあげてください。