参考資料

鶏卵生産等のアンケート
調査結果について

２０２３（令和５）年３月（一社）日本養鶏協会

アンケート調査の概要※ 本調査は、令和４年９月３０日～同年１１月７日に実施しており、今後の景気動向や高病原性鳥インフルエンザの発生動向により、意向に変化が生じる可能性があることに留意
１ アンケート回収状況○ 鶏卵生産者経営安定対策事業加入生産者６５５名に調査をおこなった。
調査方法は、アンケート用紙を郵送し、FAX・郵送にて回収した。
○ 調査項目
たまごの生産・出荷計画、販売状況等
飼養状況（ひなの導入、誘導換羽、成鶏更新参加）
今後の予定（飼養羽数の増減、販売先の計画）○ 回収：２３７名（回収率：３６％）
全 国２３７名(100％）［５万羽未満：９１名、５万羽～１０万羽未満：４６名、１０万羽以上：１００名]
東日本１２０名(５１％）［５万羽未満：３６名、５万羽～１０万羽未満：２７名、１０万羽以上： ５７名]
西日本１１７名(４９％）［５万羽未満：５５名、５万羽～１０万羽未満：１９名、１０万羽以上： ４３名]

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２ 生産・出荷販売の計画○ 生産・出荷計画について、 全国の飼養規模全体では、「１年ごと」が６３％、「２年以上」は１８％、「半年ごと」１０％、は「四半期ごと」９％の回答となっている。東西では、西日本の全ての飼養規模において「２年以上」の選択が東日本に比べ多く回答されている。
○ 飼養規模別では、5-10万羽↑、10万羽↑の、「１年以上（１年ごと＋２年以上）」が８７％、８５％と共に長期的な計画設定をする回答になっている。

３ ひなの導入予定○ 導入時のロット数は、全国平均７．５ロットで、東日本より西日本が多い回答となった。
○ 年間導入回数は、全国平均６.２回（東日本平均６．２回、西日本平均６．３回）の回答となった。
○ ひなの購入予約は、全国平均は導入の１０.５カ月前（東日本平均：導入の１０．７カ月前、西日本平均：導入の１０．２カ月前）の回答となった。
○ 成鶏の飼養日齢は、全飼養羽数平均６５６日（5万羽↓:６２７日、5～10万羽↓:６４３日、10万羽↑:６８７日）の回答となった。
○ 成鶏出荷後の空舎期間は、全飼養羽数平均３４日（5万羽↓:３７日、5～10万羽↓:３４日、10万羽↑:３０日）の回答となった。
①ロット数は、全国平均：７.５ロット（最大６４～最小１）、東日本平均：６.６ロット（６０～１）、西日本平均：８.４ロット（６４～１）②年間導入回数は、全国平均：６.２回（最大４０～最小０.５）、東日本平均：６.２回（４０～１）、西日本平均：６.３回（３５～０.５）③ひなの購入予約は、全国平均：導入の１０.５カ月前（最大３０～最小１）、東日本平均：導入の１０.７カ月前（２４～３）、
西日本平均：導入の１０.２カ月前（３０～１）④成鶏の飼養日齢：全飼養羽数平均６５６日（東日本：６５６日、西日本：６５５日）、５万羽↓：６２７日（東日本：６３１日、西日本：６２４日）、
5-10万羽↓：６４３日（東日本：６２７日、西日本：６６８日）、10万羽↑：６８７日（東日本：６８７日、西日本：６８６日）⑤成鶏出荷後の空舎期間：全飼養羽数平均３４日、5万羽↓：３７日（最大１８０～最小７）、5-10万羽↓：３４日（０～６０）、10万羽↑：３０日（９０～１０）
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４ 成鶏の飼養期間と誘導換羽○ 成鶏の飼養期間は、全国の飼養規模全体の平均では、「誘導換羽をよく実施する」７１０日＞「誘導換羽を時々実施する」６５５日＞「誘導換羽を実施しない」５７０日の回答となった。
○ 誘導換羽の実施状況は、全国の飼養規模全体では、「誘導換羽をよく実施する」５０％、「誘導換羽を時々実施する」１７％、「誘導換羽を実施しない」３３％の回答となった。
また全国では飼養規模が大きくなるに従い、実施する（よく実施する＋時々実施する）が多くなる回答となった。

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５ 鶏卵の販売価格について[取引方法（現状・今後）、希望通りに価格転嫁できているか]○ 取引方法は、現状、全国の飼養羽数全体では、相場価格３０％、固定価格８％、両方使用６２％（両方使用の内、相場の割合は５７％、固定の割合４３％）で、今後増やしたい取引方法は、相場２４％、固定６４％、両方使用１２％となり、飼養羽数別においても、固定を増やしたい意向の回答となっている。
○ 価格転嫁については、全国の飼養羽数全体では、できた１４％、一部できた４１％、全くできていない４５％となり、値上げ率ではできた１６％、一部できた１１％の回答となっている。また価格転嫁が全くできていない先は、東日本全体で５１％と西日本に比べ多い回答となった。

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６ 成鶏更新空舎延長事業に参加するかどうかの判断基準について○ 成鶏更新空舎延長事業への参加判断基準は、全国の飼養規模全体では、「発動と成鶏更新のタイミング」３５％、「単価下落と奨励金価格」２１％、「生産コスト（飼料費）」１６％、「出荷先の買入れと引取り状況」１５％、「処理場の予約状況」１３％の回答となっている。
○ 飼養規模別の回答では、判断基準の大きな変動はなかった。
＊集計において、優先度１位：３、２位：２、３位：１にて算出。

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７ たまごの販売状況○ 販売状況について、全国の飼養規模全体では、「売れている（つりあっている、良く売れている）」８５％の回答となっている。
一方、「売れていない（売れ行きが非常に悪い、あまり売れていない）」１５％の回答となっている。
○ 飼養規模別では、10万羽↑で、「売れ行きが非常に悪い」が、０％の回答となっている。

全国

東日本

西日本

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８ 飼養羽数の増減予定○ 飼養羽数の増減について、全国の飼養規模全体では現状は、「昨年と比べ変化なし（現状維持）」が６０％で、今後短期的（来年）には７０％、中期的（今後３年）６３％、長期的（今後１０年）４９％と減少傾向の回答となっている。一方、現状「増えている＋やや増えている（増やす＋やや増やす）」は、１０％、
短期的１２％⇒中期的１７％⇒長期的２５％、同じく「減っている＋やや減っている（減らす＋やや減らす）」も、現状３０％であるが、短期的１８％⇒中期的２０％⇒長期的２５％と、増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５万羽↓で、特に「減っている＋やや減っている（減らす＋やや減らす）」の回答が、現状３９％⇒短期的２９％⇒中期的３３％⇒長期的４３％と高い傾向になっている。
全国

東日本

西日本

現状については昨年と比べ、増えている、やや増えている、変化なし、やや減っている、減っている

７にて表示。

９ 販売先の計画①○ テーブルエッグについて、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が５３％を占めており、中期的（今後３年）４６％、長期的（今後１０年）４１％と減少傾向の回答となっている。一方、「増やす（やや増やす含む）」は、短期的３９％⇒中期的４４％⇒長期的４４％、「減らす（やや減らす含む）」は、短期的９％⇒中期的１０％⇒長期的１５％と増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５万ｰ１０万羽↓で「増やす（やや増やす含む）」の回答が短期的４８％、中期的５２％、長期的５０％と一番高い回答となっている。
全国

東日本

西日本

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９ 販売先の計画②○ 業務加工用について、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が６３％を占めており、中期的（今後３年）５６％、長期的（今後１０年）５４％と減少傾向の回答となっている。一方、「増やす（やや増やす含む）」は、短期的１６％⇒中期的２１％⇒長期的２２％、「減らす（やや減らす含む）」は、短期的２１％⇒中期的２３％⇒長期的２５％と増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５万羽－１０万羽↓の東日本において、「増やす（やや増やす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、高くなっている。
全国

東日本

西日本

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９ 販売先の計画③○ 輸出向けについて、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が５７％を占めており、中期的（今後３年）５５％、長期的（今後１０年）５３％と減少傾向の回答となっている。一方「増やす（やや増やす含む）」は、短期的３７％⇒中期的３９％⇒長期的４０％と増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別では、５万羽↓及び１０万羽↑で、「増やす（やや増やす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、３８％～５５％と高い傾向になっている。
一方５万羽↓では、「減らす（やや減らす含む）」回答が、全期間（短期～長期）で、２０％前後の回答となっている。
全国

東日本

西日本

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９ 販売先の計画④○ 原料卵について、全国の飼養規模全体では、短期的（来年）には「現状維持」が６５％を占めており、中期的（今後３年）６１％、長期的（今後１０年）５７％と減少傾向の回答となっている。一方、「減らす（やや減らす）」は、短期的２４％⇒中期的２８％⇒長期的２９％と増加傾向の回答となっている。
○ 飼養規模別においても同様の傾向の回答となっている。
全国

東日本

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