エンリッチド・養豚
Improved Pig-Keeping
豊下勝彦 ポークランドグループ 代表
Katsuhiko TOYOSHITA

Representative, Porkland Group

どうもこんにちは。御紹介いただき細かい話をすると、ポークランドと高原ファームは基ました、秋田の十和田湖のある秋田

本的に通常の企業養豚のウインドレス豚舎で、ファーム県側で養豚をやっております豊下とランドの肥育養豚部門は、ヨーロッパのアニマルウェル申します。

フェアを取入れた、肥育の管理をしていまして、このあうちの豚は、今回、桃豚というブランドで今、市場に出しております。と小針先生のほうから紹介されると思いますが、このような農場を運営しています。 䇼䉴䊤䉟䊄 㪉䇽

うちの農場なんですが、平成７年に農場がスタートしました。３つの農場と１つの産業廃棄物処理会社で構成されていて、平成７年にポークランドと、小坂クリーンセンターがスタート、クリーンはふん尿処理だとか産廃の処分、一般廃棄物である小坂町の生ごみの堆肥化などをしている施設です。それから９年に十和田湖高原ファーム、それから去年です
ね、ファームランドという農場、この三つで年間、大体 12 万頭前後の桃豚が出荷されています。母豚が大体4,800 頭おりまして、普通の企業養豚です。䇼䉴䊤䉟䊄䋱䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪊䇽企業理念を、「農業で幸せになろう」を合言葉に、「共存同栄」「身土不二」「作り手の見える農業」などを掲げて運営しています。 䇼䉴䊤䉟䊄 㪊䇽䇼䉴䊤䉟䊄䋱䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪋䇽

現在、108 名ほどの素人が農業に就職し、サラリーマン的な養豚を行いながら、新たに農業に就職できる仕組みをつくりたく、今いろいろ進めております。䇼䉴䊤䉟䊄 㪋䇽
農場を運営するに当たっては、基本的に地域循環だとか資源循環だとかを中心に考え、たとえば町の生ごみの処理も、焼却せずに、このクリーンセンターで堆肥化をしています。それから、その堆肥を農家等に使ってもらっ䇼䉴䊤䉟䊄 㪉䇽22

ワークショップⅢ

産業動物の福祉と経営て、有機栽培を含めた地域での循環の仕組みの一つとして、つくっていくという考え方でやっております。

技術を最初から取り入れて、外から病気を入れない、持䇼䉴䊤䉟䊄 㪋䇽

ち込まない仕組みで、できるだけ薬を使わず、免疫力を高め、内側から強くするということで進めてきています。基本的にうちは餌に抗生物質、合成抗菌剤等を使わない生産をしております。それをずっと平成７年から続けてきました。私達の会社は、ほとんどが素人ですし、私も豚の経験が全く有りません。元々農協の職員だったんですけれども、秋田の県北地域の屠畜場の再編成で、地元に JA 出資の屠畜場「ミートランド」が建設されることになり、豚の増産が必要になったた
め、新規に全農 SPF 農場の建設のために色々携わってきたんですけれども、事情があって農協を退職するこ䇼䉴䊤䉟䊄 㪋䇽とになりました。なので私達は、途中の経過や豚舎の設計とかにも携わってこなくて、与えられるがまま、教えられるがままで無我夢中でやってきました。この後、パル・ミートさんのほうからも色々お話があると思うんですが、パルシステムさんとの出会いがあり、生産者の、生協組織だとか、消費者の皆さんといろいろ知り合う流れの中で、今までやってきた生産に対して、いろんな疑問が生まれてきました。䇼䉴䊤䉟䊄 㪍䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪌䇽

うちの豚は、全農系 SPF 豚です。北海道の上士幌にある原々種豚場、雫石にある原種豚場、秋田の種豚場と経て私の農場に種豚が導入されます。途中から他の豚が入ることはありません。このことで、日本で最初に、生産履歴公表 JAS 豚肉の認証を受けたり、全農の安心システムの認証を受けたりと、トレーサビリティーについての取組も推進しています。 䇼䉴䊤䉟䊄 㪌䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪍䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪎䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪏䇽

私の農場では、全農等々でやっているＳＰＦというまず、近代的養豚、本当に人間の都合ばかりの生産じゃ滅菌・抗菌的な生産技術と、ＢＭＷというバクテリア・ないのかなというのを感じています。ウインドレス豚

ミネラル・ウォーターという活菌技術という相反する舎、あれにかかる電気だとか、いろんなお金をかけてWorkshop Ⅲ Welfare and Management of Farmed Animals23生産性を重視した生産をしている。管理をしやすくして出切るだけ動けないように密飼いをして、先ほど言った薬をたくさん使って、病気を発症させない生産をしている。これはもう豚舎は牢獄ではないかと。太陽の光もできるだけ当てないようにして温度管理を徹底する。穴を掘ったり走りまわったり水浴びをしたり、豚の欲求する環境を与えていないということに、本当にこういう飼い方でいいんだろうかという疑問が生まれてくるんです。
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これ今やっている、バイオベッドだとか放牧とかの写真です。
このバイオベッド豚舎は平成 15 年に、最初こんな感じで建てて、１メートル 50 ぐらいの発酵床を盛って、こういう形でつくりました。䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪈䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪐䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪉䇽それから２年たって、平成 17 年に、これはドームなんですけれども、南極とかでも使っている耐雪性のドームで、発酵床が堆肥を使ったものです。
䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪇䇽これは 18 年ですね。これは、もともと堆肥舎だった豚の求める環境づくりをしてあげることによって、豚ところを改装して、ここで 600 頭飼っている豚舎です。

が快適に過ごせることができるようになったということ

あと、ここの材料とかをずっと変えて、平成 20 年にと、「人間も豚も共に幸せに」と書いていますが、その両立を紹介する仕組みがそれではないかなと。
来年、「なつかしい未来へ先進的原点回帰」と掲げて、は第６期目になりました。
今期は、バイオベッドの床材をおが屑だとかもみ殻だとか、それから乳酸菌、納豆菌、酵母とかいろいろと使農場内を改めて再構築します。そのためにやってきていいながら発酵させ、豚舎の床材として使っています。

ることが、この放牧とか、バイオベッド ( 発酵床・準放䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪉䇽牧 ) だとかの豚舎の仕組みです。これは最後のほうで紹あと、もう一つは放牧、うちの敷地が大体 70 町歩ぐ

介するんですが、今後私達の無農場は規模を拡大するつらいあるんですね。その空き地があります。そこを使っもりでいます。もちろん安いコストで建てられる豚舎、て 1,600 頭の放牧をしました。よく見てわかるとおり、管理の仕組み、ランニングコストの低いですね、電気を３日でこのラインの雑草がなくなってしまうという、大できるだけ使わない、いろんな意味でコストの安い豚舎変な開墾能力です。になるべきだと思ってます。 䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪇䇽

今、普通のウインドウレス豚舎の管理と柵を無くした
４００頭の群での管理、発酵床と４００頭の群での管理

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産業動物の福祉と経営䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪊䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪌䇽のバイオベッド（準放牧）、それから放牧と、四つの管で、自分たちには逆にうれしい結果だと思いますので、理をためしています。今年から、放牧とバイオベッドは、今後ともこれをずっと進めていきながら、逆にこの仕組アニマルウエルフェア・チャレンジ・ブランドという名みが自分らの主流になるようにこれから進めていきたい

前でパルシステムさんのほうで販売を試験的に行っていと思います。以上で終わります。

ます。 䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪊䇽㪈㪍䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪌䇽䇭䇼䉴䊤䉟䊄䇼䉴䊤䉟䊄䋱㪍䇽䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪋䇽

また、今年からは、繁殖から分娩までの一貫でウェルをやろうということで、既存の豚舎をちょっと改造し○二宮

茂

た仕組みと、先ほどのバイオベッドの仕組みを使って、ありがとうございます。続きまして、小針大助氏から子豚 300 頭前後のところを実験で進める予定でいます。の講演なんですけども、プロフィール。1999 年新潟大䇼䉴䊤䉟䊄 㪈㪋䇽

農学部卒業されまして、東北大学大学院農学研究科博士

今、12 万頭ぐらいの出荷を、32 万頭の生産に進めて課程に進まれて、2004 年に博士号を取られました。同年、

いこうという流れの中で、こういうアニマルウェルの茨城大学農学部附属農場助手に採用されまして、現在、取り組みを全体的に農場で取り入れてやっていこうと茨城大学農学部附属フィールドサイエンス教育研究センしています。この中で、どうしてもやっぱり豚の生産ター講師をやられています。主な研究対象は、肉牛と豚というのが基軸になるものですから、今後はバイオもということで、きょうは豚のお話になります。

含めた放牧をメーンに、もう 20 万頭ほどの生産をしていきたいと進んでおります。基本的に懸念される材料として、豚の生産の効率が落ちるとか言われますが、そういうことにはなりません。遠回りになりますが結果、効率は下がらず生産は可能だと考えています。それだ
けではなくて、先ほども人間が幸せにと書いていまし
たが、非常に飼う側が幸せな気持ちになれるというのも、こういう放牧も含めたウェルの飼い方ということ

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