かのやカンパチファ ン拡大活動〜カンパチの街鹿屋の漁協青年部の挑戦〜
鹿屋市漁業協同組合青年部
鵜 瀬 洋 介１ ． 地域の概要
私の住む鹿屋市は， 本土最南端に延びる大隅半島のほぼ中央に位置し ， 大隅地域の交通・ 産業・ 経済・ 文化の拠点と なっている。 市の北部には， 日本自然百選にも選ばれている壮大な高隈山系が連なり ， 南東部には台地や平野が広がり ， 中央部にかけて平坦地が続き， 鹿児島湾に面し た西部では， 美し い海岸線が見られる。
鹿屋市は， 平成18 年に旧鹿屋市， 輝北町， 串良町， 吾平町が広域合併し て誕生し た人口10 万人の市で， 農畜水産業等の一次産業が盛んな， 風光明媚で自然豊かな街である。 また，霧島ヶ 丘公園にある日本最大級のバラ園に象徴さ れるバラの 図１
街と し ても知られている( 図１ ）。

鹿屋市の位置２ ． 漁業の概要
私の所属する鹿屋市漁協は， 鹿屋市西部， 鹿児島湾中央部に位置し， 正組合員 119 名， 准組合員 81 名で構採貝 一本釣小型底延縄
びき網 採藻 12814その他
2成さ れ， 漁業種類は魚類養殖業， 小型底びき網， 一本釣り などである。
当漁協の平成 27 年度の水揚量は約 3,600 ト ン， 水揚
漁業種類別
水揚金額
（百万円）

金額は約 39 億円（ 図２ ） と 県内でも有数の水揚げを誇
り ， 中でもカンパチ養殖は， 漁協水揚金額の 95 ％以上を占め， 市の基幹産業の一つになっ ている。 また， 安養 殖
3, 904

心・ 安全にこ だわっ た魚づく り と ， バラの粉末エキスを与えるなどの特色ある取り 組みが評価さ れ， 平成 19年 11 月に「 かのやカンパチ」 と し て， 県により 「 かご図２ 鹿屋市漁協水揚額（ H27 年度）し まのさかな」 ブランド に認定されている。
３ ． 研究グループの組織と 運営
私の所属する鹿屋市漁協青年部は， 昭和 55 年に発足し ， 43 才以下の組合員と 漁協職員で構成されており ， 現在の部員は25 名で， 養殖業に従事している。
青年部では主に， カンパチの販売促進， 藻場の保全， 魚食普及活動を行っており ， 特に

藻場については， 稚魚の育成場や良好な養殖環境維持のために重要であると 考え， 20 年以上にわたり 青年部活動の中心とし て， 藻場造成やウニ駆除等の活動に取り 組んでいる。
特にアマモ場造成については， 県内でも早期に取組み， 県水産技術開発センタ ー等の指導を受けながら着実に成果を上げていると ころである。
４ ． 研究・ 実践活動取組課題選定の動機
80

た鹿屋市漁協であっ たが， 平成の初め頃からカンパチ養殖への転換が進んだ。
カンパチはその希少価値などから 高値で取引さ れ， 漁協の養殖生産額は増加を続け， 平成11 年には80 億円近く と な30

生 60
産
50額
（ 40億円 30経）生産額

2010と ころが平成 13 年あたり から， カン0料等の生産コ スト が上昇するなどの影

3570

り ，養殖業者数も 30 業者を超えていた。
パチの魚価が低迷し ， また， 燃油や餌4090

かつてはブリ 養殖を中心に行っ てい

経営体数

25 営
体数
201510H1 H3 H5 H7 H9 H11 H13 H15 H17 H19 H21 H23 H25 H27

図３

鹿屋市漁協養殖生産額と 経営体数

響で， 厳し い経営状況が続き， 倒産や廃業する業者が相次いだ結果， 業者数は半数以下に減少し た（ 図３ ）。
私が青年部の部長に就任し たのは， そのよう な厳し い時であった。「 私たち若手漁業者が何と かし なければ鹿屋の養殖はだめになってし まう 」， と の思いは部員一同強く ， 青年部内でも毎週のよう に「 何をすればよいのか？」 と議論を重ねたが， 解決策を見いだすこと ができなかった。
一方， 私は部長と して， 地元の民間企業や団体等と 交流する事が多く なり ， 色々な機会を捉えて異業種の方々に鹿屋市漁協に対する感想や意見を聞いた。 すると ，「 鹿屋でカンパチを養殖し ているの？」，「 カンパチと 言ったら隣の市でし ょ う 」， 果ては「 鹿屋市に海ってあるの？」 と 予想もし ていなかった答えが返ってきたのであった。
私にとってみれば， 以前の活気こそないが， 現在でも鹿屋市漁協のカンパチ生産量は全
国ト ッ プクラス，「 鹿屋と 言えばカンパチ！」 鹿屋市民であれば当然認知をし てく れていると 考えていた。
地元の方々の「 鹿屋でカンパチ？知らない！」 この一言は， 鹿屋の海で父親の代からカンパチを養殖してきた私にとって， とても悔し く ， 深く 心をえぐられるものであった。
強い危機感を覚えた私は， 緊急で部員を集め， この状況を話し た。 地元ですら認知されていない事実に， 部員全員一様にショ ッ クを受けていた。 し かし ， 私たちだけではどう してよいのかわからない。 そこで， 一計を案じ ， 全く の異業種出身の「 鹿屋市地域おこし 協力隊」 に協力を求め， 10 年， 20 年先の漁協やカンパチ養殖のあるべき姿を自分達で考えるための勉強会を， ２ 週間に１ 回のペースで開催することにし た。
勉強会では様々な課題についてみんなで語り 合ったが，「 なぜ私たちはこんなに大変な養殖と いう 仕事をし ているんだ？」， と いう そもそもの話になり ， そこで気付いたのは，「 私たちはカンパチが， 養殖が好きなんだ！」 という 気持ちであった。 それは同時に，「 良い魚を作り ， それを消費者の皆さんにおいし く 食べてもらいたい」 と いう 強い気持ちであること に気づき， 私たち青年部が一歩を踏み出し た瞬間であった。
次に考えたのは，「 消費者にカンパチを食べてもらう にはどう すればよいのか？」 である。 そのためには， まずは消費者に， 鹿屋と 鹿屋のカンパチを知ってもらい， 私たちのよう にカンパチを好きになってもらう ， つまり 「 カンパチのファ ンになってもらう 事」 であると の結論に達し た。
そこで， 更に協議を重ねた結果， カンパチと 鹿屋を全国に PR し 「 かのやカンパチのファ ンを作ろう 」， そし て「 カンパチの街と し て鹿屋を盛り 上げよう ！」， と いう 大きな２つの活動方針を固め，「 かのやカンパチファ ン拡大活動」 とし て， 取り 組むこと と なった。
５ ． 研究・ 実践活動の状況及び成果（ １ ） 活動コンセプト と ツールの検討「 かのやカンパチファ ン拡大活動」 のコかのやカンパチファン拡大活動

ンセプト は 体感 と し た。 これは， 従来のよう に消費者に， ただカンパチの刺身を体 感

食べても ら う のではなく ，「 かのやカンパチ」 の迫力， 美味し さ を全身で体験し てもカンパチつかみ取り

かのやカンパチロウ

らい，「 かのやカンパチ」 を知ってもらい，カンパチソング

ファ ンになってもらう 戦略である（ 図４ ）。

カンパチダンス

活動コンセプト が決定し たあと は， 活動するためのツールづく り である。 まずは，私たちが地元で行っているみ取り生産者と消費者と街の一体感

カンパチつかに焦点を当てた。 地元の人気イベ

ント と し て定着し ているカンパチつかみ取

図４

フ ァ ン拡大活動概略図

り を， Ｐ Ｒ 効果が高い大都市で開催する。 つかみ取り をする子と それを見守る親にとっては， まさ に 体感 ， 感動 であり ，「 かのやカンパチ」 を知ってもらう ツールと し ては絶好の手段と 考えた。
次に考えたのが， イメ ージキャラクタ ーの作成である。 カンパチのつかみ取り は， 体感 できるイベント であるが， それだけでは対象者は限られ， 一過性に終わってし まう 。
もっと 多く の人の記憶に私たちの活動やコ ンセプト を印象づけられるものを作ること にし た。 私たちが関係者と 共に作り 上げたのが，「 かのやカンパチロウ」 である。 これは，「 かのやカンパチ」 を擬人化し た， 漁協の営業担当と いう設定であり ， ゆるキャラ全盛期の時代にあえて顔がカンパ
チ， 体が人間と いう インパクト ある（ ある意味怖い） ものにし た（ 図５ ）。 このキャラクタ ーを， ポスタ ー等の広報で使用するだけでなく ， リ アルなマスク も製作し ， イベント
時にはこ のマスク をかぶっ た実物の？カンパチロウが現れると いう 仕掛けにした。

図５カ ンパチロウ

さ らにこの「 かのやカンパチロウ」 を効果的に使う ために考えたのが，「 カンパチソン

グ」（ 図６ ） と 曲に合わせた「 カンパチダンス」 である。

カンパチソング

音楽やダンスの力で， 私たちの思いを伝え， エンタ ーテイ
メ ント 性も高められると 考えた。
また， カンパチソングと ダンスをその場の参加者全員で歌って， 踊る， つまり「COME ON！PARTY！かのやカンパチ！」
あたたかい南の国 青い海の中で育ったよ 味の良さはマジで折り紙付きさ体感 すること により共感 を覚えていただければ， 確実に「 かのやカンパチ」 のファ ンが増えると 考えた。

漁師たちが手間暇かけて鮮度とスピード大切にして食卓に届けと わっぜ！きばって！いるんだ
ゴーヘイ！ゴーヘイ！
カンパチ カンパチ イキがいい
かのやのカンパチ 日本一さ
カンパチ カンパチ 海の幸
かのやのカンパチ 日本一 COME ON！PARTY！

そし てこれらを組み合わせたイベント を，人々の視線を， 図６

カ ン パチソ ン グ

街の話題を独占すると の意味を込めて「 カンパチジャッ ク」 と 名付け， 私たちの挑戦は始まった。
（ ２ ） 全国へのファン拡大の取り 組み
第１ 回目のイベント は「 博多カンパチジャッ ク」 と して， 平成 27 年７ 月に福岡県の博多駅前で開催した。
つかみ取り をメ インに， 合間に歌とダンス， その他にカンパチの振る舞いを行う 構成とし たが， 地元以外では初めてのつかみ取り を大都会博多の中心地で， しかも歌やダンスもと ， 私たちにとって初めてづく しで不安と期待の中での開催と なった。
都会の子は， つかみ取り どころか魚に触れること もできないのでは？と心配し たが， 子供たちは地元と変わらず積極的につかみ取り に挑み， 参加し た子供からも「 来年もやり たい！」「 生きてる魚を間近で見れて嬉し い」 など， 好評だった。 ダンスも， 恥ずかし ながらも青年部やスタ ッ フ全員で踊り ， カンパチロウの切れの良いダンスとともにイベント は盛り 上がり ， 大成功のう ちに終了し た。
博多カンパチジャッ クは成功に終わったものの， その開催には事前準備や会場借り 上げなどに経費と 労力が必要であった。 次の開催地と しては東京を検討し ており ， 博多以上に経費， 労力を要すると 予想された。 このため， 開催方法について， 漁協や鹿屋市も含めて協議し ， 開催予定地で協力者を探し ， 連携し て行ってはどう かと なった。
そこで， 東京での協力先を探し たところ， 東京都内を中心に飲食店を経営し ている企業と 狛江市役所の協力をもらえること になった。
特に狛江市においては， 狛江市制 45 周年記念事業の一環と して， 市役所敷地内を開催場所と して提供し ていただき， また， 市役所内の協力企業レスト ランでは， カルパッ チョ等のカンパチメ ニューも提供し てもらえるなど，第１ 回の課題を改善できただけでは無く ，更にバージョ ンアッ プし て，「 東京カンパチジャッ ク」 とし て無事開催することができた。
28 年度は， 改善し た東京カンパチジャッ クの開催方法を踏まえ， カンパチジャッ クやその他の活動で交流が生まれた企業， 団体等からの協力を受けて開催する他， 他のイベント と コラボ開催するなど， より 改善した方法で効果的に「 カンパチジャッ ク」 を開催すること ができた。
カ ンパチジャ ッ ク は， 現在までに計５ 回開催し ， つかみ取りへの参加者は累計540 名， 来場者は累計 7,000 名に達し た（ 表１ ，図７ ）。

表１

カ ンパチジャ ッ ク 開催一覧

つかみ取り
来場者数
参加者
1 博多カンパチジャック H27. 7.26 福岡県福岡市
200名 2,500名
2 東京カンパチジャック H27.10. 1 東京都狛江市
80名 1,200名
60名
800名
3 八王子カンパチジャック H28. 9.11 東京都八王子市
4 東京カンパチジャック H28. 9.25 東京都狛江市
100名 1,200名
5 大阪カンパチジャック H28.10. 1 大阪府大阪市
100名 1,300名
計５回
540名 7,000名
名

称日時

場

所

図７

カ ン パチジャ ッ ク（ ３ ） 流通・ 販売業者や飲食店等へのファン拡大の取り 組み
さ らに， カンパチジャッ ク等のイベント 開催時には， 流通・ 販売業者や飲食店等に漁協職員と 共に出向きカンパチＰ Ｒ を行う と ともに， 食品関連のフェ アなどにも積極的に参加し ている。 これは， 消費者と私たちを繋ぐ， 流通・ 販売業者や飲食店等への「 かのやカンパチ」 ファ ン拡大も必要と 考えたからである。
また， フェ ア開催時に特設キッ チンにて， 私たちがカンパチの魅力を話すなかで， レス
ト ランの料理長にカンパチを調理し てもらい，フェ アの参加者が試食する，「 カンパチ LIVE
キッ チン」 と いう イベント を開催するなどの， 試みも行っている。
これらの活動で，「 かのやカンパチ」 に興味をもっていただいた業者の方々には， 私たちの養殖場を見に来ていただいている。 直接現場を見ていただき， その場で生産者である私たちが説明すること が，「 かのやカンパチ」 に対する一番の信頼と なり ， それがファ ン獲得， ひいては販売につながると考えているからだ。
（ ４ ） 地元でのファン拡大の取り 組み
カンパチのファ ンを県外だけでなく 地元にも拡大し ，「 鹿屋＝カンパチの街」 と いう イメ ージを定着させるため， 地元企業や団体等の祭り ， イベント 等へ積極的に参加し ， カンパチつかみ取り やカンパチダンスを行う などの活動をしている。
また， 若い人たちに鹿屋のカンパチ養殖や漁業を身近なものと 感じ てもらう ために， 地元の小・ 中学生の社会見学， 県内の大学生の研修等を受入れる「 開かれた漁協」 への取り組みも行っている。
（ ５ ） 活動の成果「 かのやカンパチファ ン拡大活動」 の大きな柱であるカンパチジャッ クは， 今や全国各地からお呼びが掛かるまでの人気イベント になった。 カンパチをキーワード に， つかみ取り ， 歌， ダンスにより ， 参加者と私たちの間で一体感が生まれ， 私たちの熱意も伝わった
こと が，イベント の成功につながったと 思っている。また，この活動により 多方面から「 かのやカンパチ」 に興味を持ってもらえ， それまでは年数件し かなかったテレビ取材も， 27年， 28 年は年間 20 件を数え， その他新聞， ラジオ等多く のメ ディ アで取り 上げてもらう
こと で， 直接イベント に参加し ていない方々への「 かのやカンパチ」 のファ ンの拡大につながった。
私たちが関係者と 作り 上げていった「 かのやカンパチロウ」 と 「 カンパチソング」「 カンパチダンス」 は， 私たちの想像を遙かに超えて皆さ んに受け入れられた。 イメ ージキャ

ラクタ ーの「 かのやカンパチロウ」 は， その異様な風貌と， 切れのあるダンスで大人気キャラと なり ， 動画視聴サイト でも上位にランクイン， 追っかけファンまで出現するなど，青年部の手を離れたと ころでも全国的な「 かのやカンパチ」 のファン拡大に大きな貢献をし ている。
また，「 カンパチソング」，「 カンパチダンス」
は， 鹿屋市内の 15 校以上の幼稚園， 小学校， 中学校などの運動会， また町内会や企業， 病院のお祭り などで多く の人が踊るよう になり（ 図８ ），地域に愛さ れる，「 鹿屋市民の歌， 鹿屋市民のダンス」 になったと 実感し ている。
一方， 私たちの直接的な目的であるカンパチの販売については， カンパチジャ ッ ク で連携した卸売企業を通じ ての新規飲食店への販売や， 視 図８察に訪れた飲食チェ ーン店での「 かのやカンパチ」

運動会でのカ ンパチダンス

メ ニューの提供の他， ファ ン拡大に伴い， 高級レスト ランへの導入や大手コンビニチェ ーンのおせち素材への採用など， 新規販路の拡大や「 かのやカンパチ」 としてのブランド を生かし た取引が増加し ている。 これら新規の取引は約 10 社（ 末端店舗では 40 店以上），取引金額は累計で５ 千万円以上となった（ 表２ ）。
また， 漁協直営の「 みなと 食堂」 においても， 来客数， 売上げ高と もに 27 年度は過去最高を記録し ， 28 年度も前年同期を上回って推移し ており （ 図９ ）， これまでの活動の成果が寄与し たものと考えている。
表２業

新規取引先一覧
種内
容３社
・福岡の飲食店約20店舗にかのやカンパチを販売
食 品 卸 業
・高級レストラン約10店舗にかのやカンパチを販売
・東南アジア向け輸出で連携

取引金額等
約1,400万円

飲食業

３社
かのやカンパチを使ったメニューを提供

小売業

・東京，九州の主要店にて，かのやカンパチフェアを開催
約800万円・グループ内スーパーで、かのやカンパチを使った総菜を販売

コンビニエンスストア

計

約300万円・おせち素材に採用
・かのやカンパチを使った商品を販売（鹿児島、宮崎）

約3,000万円

10社

約5,500万円

図９

漁協直営食堂の来客数と 売上高

６ ． 波及効果（ １ ） 新たな食材の提案によるファ ン拡大の取り 組み
カンパチは主に刺身商材と して利用さ れるが， もっと多く の方々にカンパチを食べてもらう ためには， 刺身以外の料理の提案が必要と 考え， 私たちは， グルメ グランプリ 「 鹿児島県商店街グルメ No.1 決定戦」 に， 鹿屋市商店街連合会と 共同で， 平成26， 27 年度に参加し た。
このイベント は， 地元商店街と 協力し て地元産食材を用いた料理を開発し ， 県内８ カ所の地方大会と ２ 日間の本大会でグランプリ を決定するものである。
出品する料理は， 若い人や生ものが苦手な人にも好まれるよう イタ リ ア風と し， 平成26

年度はカンパチ入り のパエリ ヤ「 カンパエリ ア」，27
年度はカンパチ入り リ ゾッ ト の「 カンパチ de リ ゾッ ト 」 を開発し てグランプリ に挑戦した。
（ 図10）。
料理は好評で， 平成 26 年度は準優勝， 27 年度は見事優勝を果たすこと ができ， 優勝メ ニューの「 カンパチ de リ ゾッ ト 」 は， その後漁協直営食堂
でもメ ニュー化し ， 好評を得ている。
私たち自身も自らが生産し たカンパチを， 自ら料理し ， お客さ んに提供すると いう 貴重な体験ができ， カンパチの良さ を伝えるバリ エーショ ンが増えたと考えている。

図 10

グルメ グラ ンプリ

図 11

市内飲食店と の連携

また， かのやファ ン拡大活動と の相乗効果で，多く の人に「 かのやカンパチ」 が知られるよう になったこと で， グルメ グランプリ 優勝メ ニューの「 カンパチ de リ ゾッ ト 」 は漁協直営食堂のみならず， 地元鹿屋のもう 一つの特産品である豚と コラボする形で， 市内の飲食店７ 店舗でも提供さ れること になり （ 図 11）， ご当地グルメ の一つと なった。
さ らに， 大手コンビニチェ ーンでグルメ グラン
プリ 優勝メ ニューである「 カンパチ de リ ゾッ ト 」を元にし た新商品「 カンパチ de ド リ ア」 が販売になるな
ど， これまでは考えていなかっ た新し い展開も 始まっ ている。 この「 カンパチ de ド リ ア」 は， 宮崎・ 鹿児島の409店舗で販売さ れ， パッ ケージには「 鹿屋市漁業協同組合営業担当かのやカンパチロウ」 が写真入り で登場し ている（ 図 12）。 商品自体が更なるファ ン拡大につながることに期待している。
私たちの活動が鹿屋の街を盛り 上げること に貢献できたと 思っており ，「 カンパチの街鹿屋」 を PR し 認知する 図 12 カ ンパチ de ド リ アと いう 私たちの目標は一定の成果を上げたと 感じ ている。
（ ２ ） 意識改革
そし て最大の波及効果は， この活動の結果， 養殖業や私たち漁師にスポッ ト ライト が当たったこと により ， 私たち自身の意識が変わったこと である。 これまでの私たちは， 養殖をし て魚を出荷すると いう 目先の作業に専念し ， ある意味自己満足の中でカンパチ養殖を行っていた。 しかし， この「 かのやカンパチファ ン拡大活動」 を行った結果， ただ魚を育てるだけでなく ， 消費者が何を望んでいるか？そのためにはどのよう な魚が必要と されているか？を考え， そし て私たちの思いを積極的に発信していく 事の重要性を認識することができた。

私たちは， 思いを発信し ， 消費者と街と共に魚づく り をする新し いスタイルの漁師として， 一人一人が「 鹿屋市漁協営業担当カンパチロウ」 になったのである。
７ ． 今後の課題や計画と 問題点
カンパチファ ン拡大活動に取り 組んで，「 かのやカンパチ」 のファ ンは確実に増加し ，その効果と し て販売についても少し ずつであるが， 成果が上がっていると感じ ている。
当然， まだ始まったばかり で， これからも継続し ていく こと が重要であると 考えているが， ファン拡大活動の継続とと もに重要であると 感じ ているのが， 更に自信を持って提供できるカンパチづく り である。
ファ ンになってもらった方々に対して， より 良いオンリ ーワンの「 かのやカンパチ」 を生産， 提供するため， 品質の改善や安心・ 安全の向上を目指し た管理体制を構築し ， 各種認定制度等も取得する必要を感じている。 また， 売価に限界のある現状では， コスト の削減は避けて通れない道であり ， 青年部員， ひいては組合員全体でコスト 意識を持った魚づく り をしなければならない。 このためには， カンパチ生産者と し て種苗や餌， 成長などを科学的に解析し， 効率的でおいしい魚づく り を追求し ていく こと が必要であると考えており ， 県水産技術開発センタ ーや鹿児島大学などの専門機関に御指導いただき， 取り 組んでいきたい。
また， 活動を通し て分かったこと は，「 かのやカンパチ」 だけでなく ， 全国的に「 鹿児島のカンパチ」 自体が， あまり 知られていないと いう 事実である。 鹿児島県の養殖カンパ
チ生産量は全国一にもかかわらず， 全国的に有名な黒豚， 黒牛などと は比べよう もないほど， その知名度は低い。
し かし， 周辺の漁協にも， 私たちと同じく 鹿児島のカンパチ養殖の生き残り に向けて取り 組んでいる多く の同世代の養殖業者がいる。 それらの仲間と も連携を図り ，「 かごし まカンパチ」 のファ ン拡大も図っていく ことが必要だ。
これまでは私たちの父親の世代がカンパチ養殖の多く の課題に挑み， 素晴らし い「 かのやカンパチ」 を育てること に成功し た。
これからは私たち若手の出番だ。 私たちは， この素晴らしい「 かのやカンパチ」 を消費者へ届けること， そし て， 日本中に世界中にカンパチのファ ンを増やすこと にチャレンジ
し ていきたい。
「 カンパチの街鹿屋」 と 「 カンパチのふるさ と鹿児島」 の未来を切り 開いていく のは，私たち「 カンパチロウ」 である。