令和６年度

Bコース
鹿屋市立南部学校給食センター※ 材料、天候、その他の都合により献立の変更をする場合があります。

8 日（ 月 ）日（曜）

9 日（ 火 ）①こんだてめい④ほうれん草のナムル②少なめごはん10 日（ 水 ）①④チャプチェ

③やきそば

②ごはん

進級おめでとうございます。令和6年度の給④あまなつサラダ③中華つくねスープ②すめし③白玉団子汁いわれるものです。ふつうの夏みかんより早 く

②ごはん

③肉じゃが

今日の「肉じゃが」には、鹿児島県で生産さbamboo sprout（ア バンブー スプラウト）れたじゃがいもがたくさん使われています。鹿児島県のじゃがいもの生産量は北海道、長ばれるようになりました。主な産地は鹿児島味があります。元々たけのこを料理に使うのは、主 崎県に次いで全国第３位なんですよ。南北

県や熊本県です。ビタミンCやクエン酸が豊富 に日本と中国だといわれています。日本料理や中 に長い地形を利用したリレー栽培が行われて国料理が他の国でも食べられるようになり、たけの います。ホクホクとしておいしいじゃがいもをたっ

３ ③④にんじん
群 ④ほうれん草③たまねぎ キャベツ 干ししいたけ④きゅうり コーン

５ ②米

おもにエ
ネルギー 群のもとにな
６る食品

③中華めん
③油群 ④ごま ごま油③ケチャップ ソース 中華だし 塩
その他
こしょう ゼラチン
調味料④しょうゆ 米酢

657 kcal 24.8
818 kcal 30.0

小学生
中学生gg

みますよ。

よ。

こも食べられるようになったそうですよ。

ぷりといただきましょう。

③つくね（とり肉）④ぶた肉①牛乳③ぶた肉 大豆③④とり肉 油揚げ
④さつまあげ かまぼこ ⑤豆乳①牛乳③ぶた肉 厚揚げ③小松菜 ③④にんじん③④にんじん
④小松菜③たまねぎ 糸こんにゃく えだまめ
④もやし キャベツ コーン

2.1 g 小学生2.9 g 中学生

590 kcal 25.7732 kcal 31.5

③ワイン ケチャップ デミグラスソース
ソース ゼラチン ローリエ③④塩 こしょう ④米酢 しょうゆgg

2.5 g 小学生
3.3 g 中学生

gg

串良小こんだて②すし酢 ③かつお節(だし）③④しょうゆ 塩 酒 ④みりん

2.4 g 小学生
2.9 g 中学生

魚 卵 豆製品 小魚 その他の野菜
海藻 いも類 種実類

16 日（ 火 ）①633 kcal 29.9779 kcal 36.3g
g

2.0 g 小学生
2.9 g 中学生

616 kcal 25.1
763 kcal 30.5g
g

1.9 g
2.4 g

魚 卵 豆 乳製品 小魚 海藻 果物
きのこ類

18 日（ 木 ）19 日（ 金 ）①⑤マーシャルビンズ

597 kcal 24.8814 kcal 31.1

②米 ③じゃがいも
③④さとう
③油
④ごま
③かつお節(だし） 塩③④しょうゆ みりん

卵 豆 乳製品 小魚 海藻 種実類
その他の野菜 いも類 果物

17 日（ 水 ）①①牛乳③④干ししいたけ④ごぼう たけのこ つわぶき えだまめ
⑤いちご果汁②米 ③白玉もち ⑤米粉
④⑤さとう
④⑤油

②コッぺパン ③ペンネ
④さとう
③オリーブオイル ④油

魚 卵 豆 豆製品 乳製品 小魚
海藻いも類 種実類

15 日（ 月 ）こん
だてめ
い③たまねぎ マッシュルーム にんにく
④きゅうり キャベツ 甘夏みかん③鶏がらスープ 中華だし
オイスターソース③④しょうゆ ④酒

魚 卵 豆 豆製品 乳製品 小魚
果物 いも類

日（曜）

①牛乳
③チーズ
③パセリ トマト ③④にんじん③チンゲンサイ 葉ねぎ にら③④にんじん ④小松菜
③えのきたけ もやし たまねぎ
④白菜キムチ 干ししいたけ
たけのこ にんにく しょうが②米 ③パン粉④はるさめ さとう
④ごま油

４③④もやし にんにく群

家庭でとってほしい食品③ミートソース
ペンネ④小松菜のごま和えます。今年度もどうぞよろしくお願いします。

２ ①牛乳
群 ③青のり粉

栄養価④春のちらしずしの具で食事ができるようになってほしいなと願ってい 作ってみました。キムチも入っていてごはんも進 に含まれていて、疲れから体を守ってくれます
１ ③ぶた肉おもに体をつくるも 群

おもに体の調子を整えるもとになる食品①

国では、お盆やお正月、誕生日などのお祝い 色づき、酸味が早くぬけるので「あまなつ」と呼 ともいいます。スプラウトは、植物の「芽」という意

今日の献立食を作ります。毎日の食事でみなさんの体は の席には欠かせない料理のひとつです。今日についてつくられていることを忘れずに、感謝の気持ち は鹿児島県産の豚肉を使ってチャプチェをとになる
食品②コッぺパン

12 日（ 金 ）①

「チャプチェ」は韓国の料理で、春雨や細切り 甘夏とは、夏ミカンの一種で「カワノダイダイ」と たけのこは、竹の芽の部分です。英語では、a

食がスタートしました。給食センターでは、みな にした牛肉や野菜などを炒めたものです。韓さんの健やかな成長を願って、心をこめて給11 日（ 木 ）① ⑤お祝いクレープ（中のみ）

串良小こんだてかのや食育の日①①④小松菜ときのこのソテー②ごはん③チキンカレー

④フルーツポンチ④オーロラチキン②ごはん③ABCスープ②コッぺパン④ぶた肉と野菜のキムチ炒め③ポークビーンズ

きのこにはみなさんの体に必要な栄養がたっぷ 今日の給食は、昨年、串良小学校の6年生 トマトには、「トマトが赤くなると医者が青くな②少なめ
わかめごはん③きつねうどん④きびなごのアングレーズ②ごはん③ぶた汁今日の給食は、昨年、串良小学校の6年生 「アングレーズ」とは、フランスの料理で、イギリり入っているのを知っていますか？便秘の改善 (現在中学１年生)が家庭科の授業の中でる」ということわざがあるほど、たっぷりの栄養が (現在中学１年生)が家庭科の授業の中でや生活習慣病の予防に役立つ食物 せんい含まれています。免疫力を高めて病気から考えてくれた献立です。工夫した点は、成長のきたけ、しめじ、エリンギを小松菜といっしょに 良小で考えてもらった献立が３回登場しまアメリカの家庭料理「ポークビーンズ」を作ってけたそうです。野菜もたっぷりで栄養のバランス 味付けしたあとに、焼いたパン粉をまぶしてい炒めています。

す。お楽しみに！

みましたよ。

ス風の料理に用いる料理名なのだそうです。

もいいですね！

ます。よくかんでたべてくださいね。

③ベーコン④とり肉 みそ①牛乳③ぶた肉 ③⑤大豆③ぶた肉 厚揚げ みそ③たまねぎ マッシュルーム④みかん パイン もも りんご③とり肉 油揚げ かまぼこ
④ぶた肉
①牛乳
②わかめ
③葉ねぎ ほうれん草③④にんじん ④にら③たまねぎ えのきたけ 干ししいたけ④キャベツ 白菜キムチ しょうが②コッぺパン ③じゃがいも③④⑤さとう ④ナタデココ③⑤油②米③うどん ④さとう
④油 ごま油②米 ③さといも④パン粉 さとう でんぷん③④油

③ケチャップ ワイン ソース
コンソメ こしょう ローリエ
⑤ココアパウダー 塩③かつお節・昆布(だし) ゼラチン
酒 ③④しょうゆ みりん④塩 こしょう③かつお節(だし）みりん しょうゆ
④ソース

小麦粉・卵・パン粉をつけてバターで焼いた
今日の献立
や、疲労回復や美肌に効果があるビタミンB ABCスープを取り入れ、全体の栄養バランス 守ってくれたり、髪の毛や肌をきれいに保つ働 に必要なたんぱく質をとれるように、主菜に豚 り、油で揚げたりしたものにこの名前を用いまについてなど多くの栄養が含まれています。今日は、え がよくなるように工夫したそうです。今月は、串 きもあります。今日はたくさんのトマトを使って 肉の炒め取り入れ、全体の色どりにも気をつ す。今日は、きびなごを油で揚げて、ソースでおもに体をつくるもとになる
食品

おもに体の調子を整えるもとになる
食品

１ ③とり肉群 ④ベーコン
２ ①牛乳
群
３ ③にんじん
群 ④小松菜③たまねぎ しめじ えだまめ

③アレルゲンフリーカレールウ ワイン
オールスパイス カレー粉 ケチャップ
ソース ③④塩 ④こしょう しょうゆ

③たまねぎ セロリ マッシュルーム
キャベツ
④えだまめ
②米 ③マカロニ④じゃがいも さとう でんぷん
③オリーブオイル④油③チキンブイヨン コンソメ しょうゆ
塩 ワイン ③④こしょう④酒 ケチャップ

602 kcal 20.8
745 kcal 25.2

661 kcal 25.2
820 kcal 30.6

コーン

５ ②米 ③じゃがいも③油

群 ④マーガリン

その他調味料栄養価
家庭でとってほしい食品①牛乳③チーズ ⑤脱脂粉乳③にんじん パセリ トマト③小松菜 ③④にんじん

４
にんにく ④えのきたけ エリンギ
群おもにエネルギー 群のもとにな６る食品

考えてくれた献立です。みんなに人気のある小学生
中学生

gg

魚 卵 豆 乳製品 小魚 海藻
その他の野菜 果物 種実類

1.9 g 小学生
2.3 g 中学生

gg

魚 卵 豆 乳製品 小魚 海藻
その他の野菜 果物 種実類

2.1 g 小学生
2.6 g 中学生

621 kcal 24.7748 kcal 29.6

魚 卵 豆製品 小魚
海藻 その他の野菜 種実類

gg

1.9 g 小学生
2.4 g 中学生

595 kcal 29.0732 kcal 35.7g
g

①牛乳
④きびなご
③にんじん 葉ねぎ
③大根 ごぼう こんにゃく しょうが

2.4 g 小学生
3.2 g 中学生

魚 卵 豆 乳製品 小魚
その他の野菜 果物 いも類 種実類

617 kcal 25.9763 kcal 31.4gg

2.3 g
2.8 g

魚 卵 豆 乳製品 海藻 緑黄色野菜
その他の野菜 果物 きのこ類 種実類

鹿屋市立南部学校給食センター
令和６年 ４月号
食に関する知識や実践力を身につけるために、大切な教材となります。

ご入学・ご進級おめでとうございます！
新しい学校、そして新しい学年、子どもたちは期待と不安を胸にいだいていることでしょう。そんな子どもたちを応援し、心と体の健やかな成長を支えていくために、今年度もおいしくて安全な給食を提供できるように、センター職員一丸となって頑張っていきます。どうぞよろしくお願いいたします。

【主菜・副菜など】

給食の組み合わせ主菜（肉・魚・卵）

牛乳は、成長期の子どは、たんぱく質が主になもに必要な栄養がたくさるおかずで、しっかりとん含まれていて、欠かせした体をつくるもとにな

鹿屋市立南部学校給食センターの紹介～ 平成 22 年 9 月開設 ～【牛乳】

ない食品です。特に牛乳ります。
副菜（野菜）は、体ののカルシウムは体への吸調子を整える働きがあり収がよく、骨や歯を丈夫★給食数 ： 約 5,850 食ます。主食とおかずを交にします。食物アレルギ★受配校 ： 小学校 13 校

互に食べることで、全部ーで飲めない人は、小魚中学校

7 校の量が食べられなくてもや大豆など、カルシウム計

20 校

栄養のバランスがくずれの多い食品を意識してとにくくなります。

りましょう。

★調理員・配送員 ： 55 名
★栄養教諭 ： 3 名★市職員： 5 名

【主食（ごはん・パン・めん）】【汁物など】

★配送車

： 8 台

主食は、私たちが 1 日に食べ物からとる体を動かすエネル

かつお節や昆布、椎茸な★給食費(1 食単価)

ギー源の約 40％を占めるといわれます。熱となって体温を一どのだしをたっぷりと使小学校 250 円

定に保つことや、運動でのエネルギーになります。また、脳用し、うま味を十分に生中学校 300 円の活動の栄養源にもなるので、授業への集中力も増します。

かすことや、汁物の具材（児童生徒は無償化となります）

学校給食に出る「うどん」や「スパゲティ」は、めん(小麦を増やす等の工夫をする粉)の使用量が少なく、主食とはいえません。なので、パンやことで、減塩につながる少なめのごはんが一緒に組み合わされます。

ようにしています。

子どもたちに安全な食事を提供するため、給食の調理は、衛生面に十分配慮しています。

給食センターでは、鹿屋でとれる食材を使った主食は、週に４回のごはん給食、１回のパン給食を基本としています。(行事等献立を取り入れることで、地域への理解を深め、感謝の気により変更する場合もあります)

持ちをもってほしいと思っています。また、食育の日にり扱うパンの種類に変更があります。
「食パン」がなくなり、「バンズパン」や「黒は、「一生を心身ともに健康に楽しく生きる力」を「食」を糖パン」が登場します。また、小学１・２年生のパンは規格の小さいものを提供す通して身につけるというねらいもあります。家庭でもそろって食事をするなど、食について考える日にしてはいかがでしょうか。

今年度から、パンの製造業者の変更により、取ることが可能になりました。
おかずは、地場産物や郷土料理などを取り入れ、不足しがちなカルシウムや鉄分の摂取、塩分量への配慮など必要な栄養の基準量をとれるようにしています。

22 日（ 月 ）日（曜）23 日（ 火 ）①⑤ちくわのお茶揚げ

串良小こんだて①（小２個・中３個）

こん
だてめ
い

24 日（ 水 ）25 日（ 木 ）①⑤ヨーグルト

26 日（ 金 ）①①⑤切干大根のポン酢和え⑥お祝いクレープ（小のみ）④新たまねぎのサラダ

④鶏飯の具

②ごはん

③鶏飯（スープ）②ごはん④ドライカレー③春のみそおでん②ナン④ひじきのごまマヨサラダ

③ポトフ

②ごはん

今日のちくわの衣には、鹿屋産の「お茶」が使 今日の給食は、昨年、串良小学校の6年生 ヨーグルトという言葉は、トルコ語でヨーグルトおもに体の調子を整えるもとになる食品を表す「ヨウルト」からきています。「ヨウルト」

釜炒り茶が製造されています。市内の産地と 考えてくれた献立です。工夫した点は、旬のは、ヨーグルトの作り方を表した言葉で、「混います。

③親子丼の具ひじきは、漢字で表すと、「鹿尾菜」と書きま②ごはん③春野菜のみそ汁

干し大根とはその名の通り、大根を天日に干す。ひじきをよく見ると、鹿の尻尾(しっぽ)のよ して乾燥させたものです。昔の人々が考え出した保存方法のひとつです。日光と風の力でうな形をしていることから、この漢字があてられ水分がぬけ、栄養素やうま味が凝縮されま
今日の献立 しては、笠之原台地を有する中部地区の他 食材を使うことで、季節感を味わいながら、コ ぜる・固める」といった意味の言葉がもとになったといわれています。今日は、野菜やツナと和についてに、海岸沿いの早場地区である南部地区、 ストも抑えることができるようにしたところだそう ています。ヨーグルトは、トルコの隣の国「ブルす。また、紫外線や酵素の影響も加わり栄養えてサラダにしてみました。カルシウムや鉄分、山間部の遅場地帯である輝北地区がありま です。「つわぶき」や「たけのこ」、「新たまねぎ」 ガリア」でよく食べられていて、長生きの人が多価がグンと高くなります。今日はポン酢で和え食物せんいなど、私たちの体に必要な栄養が てみましたよ。大根の歯ごたえも楽みながら食す。鹿屋市でも最盛期(さいせいき)を迎えて など春が旬の食材がたっぷりと使われてた献 いことから、ヨーグルトが長生きの秘訣(ひけおもに体をつくるもとになる食品

われています。鹿屋市では、昔から天日干し (現在中学１年生)が家庭科の授業の中で④ホキあおさフライ

立になっていますね！

つ)だと世界中に広まったそうです。

たっぷりと入っていますよ。

べてくださいね。

１ ④とり肉 たまご
群 ⑤ちくわ ⑥豆乳③とり肉 ちくわ 厚揚げ みそ

２ ①牛乳
群

①牛乳
③昆布
③にんじん さやいんげん③ウインナー(乳不使用）④ぶた肉 大豆①牛乳④チーズ ⑤ヨーグルト③パセリ ③④にんじん④ピーマン③キャベツ マッシュルーム③④たまねぎ④にんにく しょうが
②ナン(小麦) ③じゃがいも
④さとう
③④油

③とり肉 卵
④ツナ
①牛乳
④ひじき
③葉ねぎ
③④にんじん③たまねぎ 干ししいたけ④キャベツ きゅうり

③厚揚げ みそ④ホキ①牛乳 ④青のり粉⑤わかめ③にんじん 葉ねぎ

②米 ③さとう でんぷん

②米 ③じゃがいも④パン粉 小麦粉 でんぷん
④油

３ ④にんじん 葉ねぎ
群 ⑤せん茶④干ししいたけ つぼ漬け

③つわぶき たけのこ こんにゃく
大根 しょうが④たまねぎ えだまめ きゅうり コーン②米 ③さといも
③④さとう
③ごま油
④油
③かつお節(だし) 酒 みりん③④しょうゆ④米酢

４⑥いちご果汁群
５ ②米 ④⑥さとう

おもにエ群
ネルギーのもとにな
６る食品⑤小麦粉 ⑥米粉
④⑤⑥油

群

その他
調味料

栄養価

③鶏がらスープ 酒③④しょうゆ みりん
小学生
中学生

③⑤塩

671 kcal 24.3
737 kcal 28.5gg

2.9 g 小学生
4.1 g 中学生

家庭でとってほ 豆 豆製品 乳製品 小魚 海藻 種実類
しい食品
緑黄色野菜 その他の野菜 いも類④こん
だてめい2.5 g 小学生
3.1 g 中学生gg

卵 豆 乳製品 小魚 緑黄色野菜
果物 きのこ類 種実類

献立表の見かた日（曜）592 kcal 24.9730 kcal 30.2③コンソメ しょうゆ ワイン こしょう
チキンブイヨン 塩 ④カレー粉 ソース
アレルゲンフリーカレールウ ケチャップ

596 kcal 32.0
737 kcal 39.2

③油④ごま マヨネーズ(卵不使用）③かつお節(だし) しょうゆ みりん
酒 ③④塩 ④こしょう

2.5 g 小学生
3.4 g 中学生gg

魚 卵 豆製品 小魚
海藻 その他の野菜 果物 種実類③たまねぎ キャベツ えのきたけ⑤切干大根 きゅうり

656 kcal 25.6809 kcal 31.0gg③かつお節(だし) 昆布(だし）④塩 ⑤ポン酢

2.4 g 小学生
3.2 g 中学生

豆 豆製品 乳製品 小魚 いも類
緑黄色野菜 その他の野菜 果物

605 kcal 22.7733 kcal 25.6g
g

2.2 g
2.8 g肉 卵 豆 乳製品 小魚 種実類
緑黄色野菜 その他の野菜 果物

30 日（ 火 ）①①

献立には番号がついています。その料理に使われている食材を載せています。

④コールスローサラダ

自分たちで食事の準備や後片付けを行い、協力してみんなで楽しく食べることは、学校給食のねらいの1つです。給食当番は、給食を楽しく、おいしく、②③②ごはん③ハヤシライスそして安全に食べるためにとても大切な仕事をしています。

「コールスローサラダ」とは、キャベツを細かく刻

今日の献立
について

今日の給食のねらいや、んで作るサラダのことで、古代ローマの時代か栄養のことなど、みなさんにら食べられてきたと言われています。にんじんや伝えたいことが書いてありまコーンが一緒に使われることが多いです。一般す。

的に味付けには、マヨネーズやフレンチドレッシングが使われます。おいしい春キャベツをたっぷりといただきましょう。

おもに体をつくるもとになる
食品

おもに体の調子を整えるもとになる
食品

③ぶた肉

１群

魚・肉・卵・豆・豆製品

２群

牛乳・乳製品・小魚・海そう

３群

緑黄色野菜（色のこい野菜）

４
群

その他の野菜・果物・きのこ類

５

こく類・いも類・さとう

おもにエネルギー 群のもとにな
６る食品

その他
調味料

栄養価

③油
④コールスロードレッシング（卵）③ハヤシルウ デミグラスソース ワイン
ケチャップ ソース こしょう

だしや調味料など
小学生 エネルギー
中学生

家庭でとってほしい食品（kcal）③さやいんげん トマト③④にんじん③たまねぎ マッシュルーム にんにく
④キャベツ きゅうり コーン②米 ③じゃがいも

油脂(油類)・種実類

群

①牛乳

たんぱく質

塩分

小学生

（g）

（g）

中学生

家庭でとりましょう

623 kcal 21.1
769 kcal 25.4

1.8 g
2.2 ggg

魚 卵 豆 豆製品 乳製品 小魚
海藻 その他の野菜 果物 種実類※今月のデザート等の納品日、品名、納入業者、後片づけについては、下表のとおりです。（検収をよろしくお願いします。）
日（曜）
品名
納入業者
後片付け
日（曜）
品名
納入業者
後片付け
11（木）

クレープ（中学校）

業者

学校で処分

22（月）

クレープ（小学校）

業者

学校で処分

17（水）

マーシャルビンズ

給食センター

学校で処分

24（水）

ヨーグルト

業者

業者

B