マベpte剛a‑Pen9}・1n(R09ing)・・の増殖に関する基礎的研究、一X皿一陸上施設におけるマヘ真珠母貝の増殖試験f室内採苗試験γをより合理的.能率的ならしめるために.昭和41年に設査Iさ幻虎海水揚水施設に伐り.昭和41年度の試験からは本卦場の実験室内においても海水が自由に得られるようになう走。而して.I一昨年度=〔42年,の室内採苗飼育

鯛の前期に机 人工苧精用母早を・g御水干メ咋容1流繍甲においい回にわたりそれら母貝が自然に放卵、'放精しそいるのを盛験こ走。

昭和31年に本試験が開始され二で以来.行なわれそ粂七トるアンモ三ヤ海水濠に依る人工受精に依。て.本分場の箔験室的規模では確実1き薮古し数片個程度の附着任貝が得ら・れる段階にまで李一でいる。一し舳が亭・㍗モニヤ鰍を肺テ切,!肌法に依る人工受精では・第iに身β

常に都度の高い生殖巣を持った=母貝が同時に多数必要セあ・ポー第二に現征までのところ未だ数少ない母貝を殺すことにもなり.更に採卵量にも限度があり1最後に発生学的にも非常に高慶なテ

クー1クが要求され醐・産業的規模にこ∂5方苧そのまま応用することは撃階下1・木適当
1榊れたので確度の経験苧1・本年度はマベ峰・麟発に依る採卵一受精午郷れた幼生を・・0・バンライ1岬雫育を紙そ㍗結界.鋤の鮒し附着任聯:・・;千ぺ・個カ三
得榊翌年(昭秤.伸子牢1〒約川・鋤稚貝が残地.醐宰物岬・・㏄…

ぐ㍗㍗呼醐微仰た∵らを守告す
始窄にF、.了プ騨辮の今後・坤鵬につ1・む種・・助言を賜坤鵬外表産軸禾1平清蝉と餌呼物:岬・il・如・の分析湘一て下さ呼呼学水干隼呼・平沢昭夫助教授に深く感謝あ意を表し享す。

、茸箪ξ.古法一
誘発用母貝:採卵用1こ用いた母貝は昭和39年の室内孫菌試験で得られた附着任貝を大島海峡

水域内:元春地先の養殖筏午て5〜7mに垂下養成したものである二'産卵誘第受挿に際しては.
これまでと同様に養殖漁場現場の船上で肉眼的に生殖巣の良く発達した貝を選び、注射器に依り生殖巣0リ内容物を極く少量抜き取り.検鏡に依って雌雄.熟度の程度を判別した。一判別あ出来た

具g直ちに区分しポ1バケツ中の海水1こ沈漬し・魏現場から実験室まで約・・分複魔の時間
亭琴レ下持ち運ん鳥その後・母貝の早殻表面に附着する汚物・附着生物等々を出来るだけきれ=岬去し・鱗苧u㌻214アク!ル水槽・"岬ガメに収容し流牛飼育したい

産卵誘発:アクリル水槽('1204容,透明.角型一〕を実験室外の直射日光の下に設置し.前1肝畢別した母貝の雄を一ξ野席最初に入れ・直射日光で鵜を上昇さ伽'まず紙の誘発を行坤坤殆午ど連呼的1鮒精子を㌣1岬カrら'㍗岬㌃㍗

飼育海水:沖合200m。水深約20mからポ:・プ揚水しで実験室へ送水し濾過水槽(玉石.

木炭・礫・砂1ガラス㌃1レ)を通喝の牟岬ト為巧平は脱脂綿・濾紙で再濾過し走海水を飼育水として舳三̀15}岬叩飼事与、坪苧水槽からのパイプの先に付;1

先ミューラーガーゼで漉過したものをカラースニプク'リノ'(一一蔀)、パソライト水槽に使用した。

叉、アクリル(一部〕.ポリェチレ;・水槽ではガラス管̀ダ3xlO例〕にミューラーガーゼ.

脱脂綿.ガラスウールを詰め再漉過した。一.
飼育容器:15〜174ガラス水槽118個).・12D4アクリル水槽16個〕、2004ポ

リ手チレツ水構(6個).5004パ;ノライト水槽(3個)を使用した。
幼生飼育:誘発水槽内で受精させた卵をサイフォンで洗樵用ガラス水槽(平底〕に移し。一再
過海水で2へ3回流糠、同一木箱でふ化,浮上させ走。4〜5時間後.上層に浮上游泳する担輪子唐それぞれの飼育アK樽に収容し.飼育水槽でD型幼生まで発達させ.これら幼生を飼育対象とし1たd:ガラ貞水槽は従来通りの換水量(舌へ音量〕に伐ったが.換水時ω人為的な水温調整は・・殆ん一とし・佐かった。1204アクリル水槽.2004ポリエチレン水槽では一昨年.昨年と同様な方法で自動サイフォンを使用した流水飼育f夜間は申上)で行ばつ走。5004パンライト水槽では午前中に飼育水の40へ50%を排水し.午後から排水量分を注入した。餌料生物は連続蒲。こ機に依り遠心沈澱分離し先ものを約㍑0塘養液と共に藻体を採取し計数給餌した。従来は
更に遠心機に依り藻体の洗樵.培一養液の除去操作を行なっていたが今回はそれを除外した。

餌料生物:緑藻.Nannoch10rissPはMiq口巳1海水で培養・硅藻.Chaetoceゆsca1cifrans
は自然海水8,9‑4に対して梅林の人工海水1〜24をカ日え培養した。発生開始後=2目目から給餌、州amochlorissPはガラス水構で500口細胞/m.アクリル水構.ポリエチレン水槽.一パ
ンライト本構では6000細胞/"の割合になるように与えた。叉.Chaeto㏄rosch1cit吻sはそれぞれ300口細胞/mになるよう一冬考.た。給餌π際しては飼育水を授伴しながら,夕方

一(・5,7時I)に与え.夜間f1O,12時)に飼育水の上下授枠を行なった。
附着任貝の海田し:殻長1胴以上にはづた附蒲仔貝は実験室内で水槽壁面.附着器から切り離して,別の小型.容器に収容し、直ちに養殖筏現場に運ぴパイレン網f0.6伽)の稚貝籠に移して.
水深5、アm層に垂下した。

結果と考察

・産卵誘発
一一誘発は母貝選別の翌日に試みた。即ち.ア月27日.8月3日.ア目.12日の4日.直射日'光あ下た一おける水温上昇刺激に依る曜貞の誘発.次に潟慶刺激と共に精液の懸濁した海水中に雌恨を沈費する一ことに依って雌貝の誘発を試みた。その結果.'4日とも誘発することが出来.受精.
卵を得ることが出来た。

7月一2‑7一自は午後1時15分頃.流水飼育水温28.1℃で放精が始まり、それら選別睡貝中の一2個を2‑8.5℃になった誘発水槽に移した。午後2時29分.水温293℃で2値とも放精を始一460一めたので雌貝3個を沈漬したところ2時59分〜3時00一分.3時06分、08分.3時10分、15分の間に3個共放卵し走。捧卵終了時g牢潟は29.7℃であった。発生率は99%以上であった。

8月3日は午前8叶時30・ぞま下の誘発用母貝の流繍水漏2Z8'2Z9℃であづた.

が午前10時飼育用水ガメ.水温'…き.4℃で放精開始が認めらわ淀ので.10時10分.水溜一一

2a5℃の誘発水槽に稚貝2個を移した。種し夫直後にも放精ぷあったのそ直ちに雌貝3個を沈漬した。10時40分〜55分をかけて=.水源298,30.1℃で盛んに放精が行はわれ水槽水は精液で官濁し.1f時28分.水温31.2℃で放卵が始まり11時35分放汐日は停止した。この時は一3個の雌只中2。個が放卵。発生率は98%以上であった。.......
8月ア日は誘発用・母貝の流水飼育水温2Z9,28二〇℃で午前9時21分.水温2Z9℃から

水漏28.O℃の水ガメ中に稚貝2個を沈漬した後.漏水を加え291℃に昇温させたが午前中放精する様子は認められなかっ烏午後1時15分.水温30.4℃の水ガメ中で放精が認められたので1時24分,水温292℃の誘発水構に稚貝2個を移した。1時29分.水温29.5℃で2個中の1個が放精を開始、2時09分、一兆癌3一α=5℃で他の1個が盛んに放精を開始し先。2時15分.水源30.6℃で雌貝4宿を沈漬しれ・2時20分.水温30.7℃で放卵が始まり.3時
13分.水源32.9℃で放卵は俸止した。=雌貞14個申全部に放卵が見られ.発生率はε一0〜85%であった。
8月12日は雄の誘発用母貝の室外流水飼育水温2Zア℃.午前7時35分一で放精中の雄貝が1個あった。7時45分.水漏2Z‑7℃の第一誘発水槽に稚貝2個移した。一7時48分、2個共1と放精を開始した。7時55分.雌貝4個を沈漬した。7時58分,水温2Z7℃で2個の稚貝一の放精が盛んになうた。8時35分.水溜2Z9℃で雌貝4個中の1値が放卵開始.8時47分
放卵停止となった。9時10分.水温28.1℃で第一誘発水槽の採卵を中断した。.9時20分。

水温2デ亨℃ω第二誘発水構を雄貝2個を移した。9時55分.水温28,3℃で一2個申の1個が放精を開始した。10時OO分,水温28.4℃で雌貝4個を沈・潰した。10時27分;水温28.7℃一で雄貝4個申の1個が放卵を開始.10時40分、水漏29。・1℃で他0〕1個が放卵.10時50卦.氷潟29‑2℃で4個申3個が盛んに放卵を始め11時55分まで約5分放卵を続けた。

第二誘発水槽6)発生率は軍0%.第二誘発水槽の発生率は85,90%セあつた。
結局.最初に稚貝の誘発.次に雌貝の誘発と云う段階的な誘発操作に依って受精卵を得ることが出来た。嬢貝では±0,2.7℃の水温上昇.雌貝では0.2,2.一8℃の水温上昇で放精、放卵さ一せることが出来たが.維貝の誘発については温度刺激に依るよりも精液懸濁海水に依る刺激と云った方が適当のようにも思われる。発生率については80〜99%で従来のアンモニヤ海水法に=依る人工受精よりもはるかに高率で.採卵量も非常に大量得ることが出来た。今後は=世、r4rに依一るカロ温操作で雌轄同時に誘発.叉は精液懸濁海水に依る刺激獣も考え。られ.その一よ、う惚方法に;ついても試みる必要があると思われる。5004程度ω飼育水槽を今後'も使用するとすれば.。産・切誘発Iた依る採卵、受精が適当であろう。一'・.・・..・・.…1」,・=二一.,川=一461一・・喉11表
収容
月日

マベの産卵誘発例

睡'一'の誘一.発
基礎放精時放出

母貝数水温出水、=温個体数

V卜27

離め誘発

基礎放卵時放出備考'.水温水温個体凱,紳榊螂・…μ舳λ・一州・…奪灘鷲4分一V匝卜3 ・812♀=31・・279℃2&5〜30;1℃2=ヅス8℃31.2七.三…1・2一一一一♂・〃一き0分.♀〃76分
V;卜7♂2♀428,0℃295へ30.5℃22Z9℃・肌7ぺ32.㈹4♂・14分.♀・鮎8分

Viト12♂2♀42Zア℃・2Zア℃21一一2‑Z7℃j2π姉1♂〃2允.♀"40分

Viiト12♂2♀42Z7℃28.3℃12Z7℃291,2父2℃3♂"35分,♀"一0分〔母貝は昭和39隼室.内孫苗貝を使用した)

500lパンライト水槽飼育:
産業的規模で室内採苗の附着任貝を大量的1こ生産するには大理水槽に伐るのが効果的と思われ、し昨年.酢毎度は200〜ポリエチレン水槽に依ろ採苗を試みたが.本年産ぽ更に大型の5004水構を使庸することで、別棟0jエンジン室を改造し,5004水槽で5柚缶義置そきる三ろにし走。使用寺る1と!とが田楽定栄糖は3個で.これらは使用前に充分;こ中性洗善1jで数回疾樵して設置した。他の水槽と同様に水道水を入れ走冷却楠の中に設置し走。飼育水は砂濾過海水を麦にミューラーニカ…をぞ漁遭じ走・巷=σj一を注入し飼育を行なった。

・・セれら泌水楢だは8月デ甘=…産卵誘発に依ろ発生'浮上し走岳錆字幼生を初期D型̀≡な三あ差
蕎つこと一な一く酋洲ピ静I㌧第亜水槽の2槽に収容ヒ差Jをt七初鋳D麺まで発達させ走益.誘発
・日から2日目に給餌を開始一し・走二叉.第孤水槽1こ妊'8月ラ日.12臼の誘発に依って得らhた幼生を収容し、同様に飼青を続けたが8月一24月あ観察で異常減少したため飼育を放棄一し.水槽を=溌潅後、直ちに注入.第I水槽より8月7日分の幼生を種し飼育を続けた。その後ほ桑白水槽た㌔峨・一では異常は認められばか二。た。

1」1鋤生飼育管理として俸前述の通り.午前申に飼育水豊の40■さb%を排水し,午後から排水量分を混入するようにし勉餌糟生物として右NamochIorissPを手000細胞/泓Ohca1卜
itransを3000細胞/mの割合で与一えたJ給餌法としては各藻類の濃縮液を適当量の濾過海水
土稀釈し.ジ司口を一使用し.大体平均になるよう散布した。給餌開始からリ目間は給餌の際1夜間の飼育水掻拝は手動で行なっていたが.それ以後は送気に依コて飼育水の擾拝操作を行なっ

い月・・盲・一策・・鮒槽申の幼生計数では第・水槽で・・偶/…第・ヂ坤沖個/〃であった。ダ月栂自一言乙睦築士二血衡こ自動サイホンを取付け.換永法1ま8日から}ま府着任貝の海田し時まで1動㍗1呼1一ち月・1にはナ/一一製まぷ坤峠下し和Iえ㍗

I5一日に初めて第i水槽て一」葛月I7一目.産卵義発〕において水槽壁に数個のスバヅトが確議され差。

続い柳祇蝕総ピ・月・日・産卵義発〕の附鰍うパ1!ξ野いギ・1.
日には第V水槽の水槽壁面0リスパットは20,30個になっえ。9月25日には第I水槽(8月一462一

ア日.産卵誘発〕においても一亥バットが確認された。結局.第I女槽では10月29目に4,017

個・釧水槽では111月1峨W・個・第皿水槽では11月1・日16ζ…個・・槽合計
で13,358個の附着斤貝を海出しした。
第2表500l水槽に依る付着仔貝数
水槽番号

建卵誘発日

I

18月7日

11

自力7日

皿

8月ブ日

9月十g=日・1

海田し日

海出し仔員数

9月25日

10月29甲4.P17

9。月15日

11月4日

5.499

11月.12日

3,8‑42

スパッ.、ト舜認日

産卵誘発に依り5004のような大型水槽でも充分に幼生を収容.飼育出来る程の採卵が可能である事がわかっ走が.大.型水槽で飼育を行なう際には.かなn大量の餌料生物が必要であり今後は餌料生物の大量培養法を更1こ検討する必要があるように考えられる。尚.今回使用した水槽については飼育期聞中において殆んど異常は認められず.今後ともマベ幼生飼育に充分に使用出来るも0」と思われる。
第3表

ガラス水槽〕5〜174〕に依る附着仔貝数

水槽番号産卵海田し臼海田し水槽番号産卵海田し日海田し誘発日仔員数誘発日仔員数
17月27日10月14日128108月ア日11月12日702〃"9011""11

38月3日"8812"145
47月27日〃1713""80
5〃"4914""4

68月3日〃1615〃"5
78月7日11月12目616〃"16
8""5617""O9〃"8ア18""7

第4表

1204アクリル水槽に依る附着仔貝数

水槽番号産卵誘発日海田し日海田し仔員数備考

I8月ア日、0筋11.14日2,153飼育水槽室内設置(冷却槽不使用1
到"10月14,27日・2,547"㎜"10月27日1,079飼育水槽冷却槽に浸漬
w"10月

目84"

v""45.3"
亙""960〃一463一

・・.第5表・

2004ポリエチレン水槽に依る附着仔貝数.

水槽番号産卵誘発日海田し臼楕≡出一じ仔貝'数一
A8月7目、=・・10・月2.4.旦、1,003
B.8月7日10月2ア8722
G§.月2ア日10月18日ア98

D8月3目水槽不良
E8=月3日.〃.

F8月3日10月18日681
・

一464一

餌料生物Ch雫tlOcerQss‑imple×・0ST巨NFEしD
var.calci七TansF‑A〕」SENのτ般分析及ぴビタミ

ン8群分析結果について、..,ミミi.
分析に供し走試料Ohaetocerossimp1exOSTEN凹LDvar.c副。itransPA肌SENは当分場で保存中の種株を使用し大量堵率分離洗樵・乾燥までは分場で行ない・密封試科を鹿児
島大学水産学部製造学科.一金沢昭夫助教授の研究室に送り分析を行はうていただいた。
以下.金沢昭夫助教授の分析結果̀鹿児島大学水産学部紀要発表原稿〕に依る。

試料の培養.処理法

大森(綿濾過〕海水8〜一94に対して梅林の人工海水1へ24を加え.80,90℃で30分間滅菌した培養液を用いて'..螢光灯下(.照度1口00Lux位jで通気しながら.23,25℃、約アベ10日間培蕃したω削繁殖準牽.1.2.0万。61!s/m位j・3000rPmで10分間遠心分離して藻体を集め一食塩水で洗放後。7p,80℃で乾燥し.分析に用いろまで冷蔵庫に密封
保存した。

一般分析法

粗蛋日質・粗脂質・粗繊維・及び灰分停常法に依り定量した。炭水化粋は上記総計との差によ○算出した。

ビタミンB群の定量法

ビタミンB群はチ了ミソ・リボフラビン・ニコ㍗酸・パントテン酸ビバン㌦ビオチン・
葉酸.及ぴビータミ1/B12を微生物学的定量法により測定した。試料の調整法.定量菌、培養条件などな丁目b‑e1に示す通りである。

結果及ぴ考察}Ch舳。e『o・・i・・1・xの劣組成は閉・2甲す・Chaeto町。1・i叩・]e番の蛋日質

含量は22‑8%で…一般に海藻類より高い佳な示しているが.緑藻OhIoreH2の5.0%には及ばない。これまでの珪藻類の蛋白質含量は高いことが報告されており.荻野はChaetOc町05・si帥・・I・・に州・…予甲1!足している{し藻体ω化学組成は麟液の組賎や轍とで異なり.一時に窒素欠乏培養液の古い藻体では蛋日質が少徹く脂質声欄加するので.一荻野那淀衡芦一
見へそ蛋目質含量が少なく脂質含量が高いのは.これに起因する0リでは徹いかと推定されろ。粗繊維は2.1%で少ばいが.これは。e11uloseまたはhemi‑cellu1oseの細胞膜が少なく一,餌料として僧化し易いものと考えられるら一灰分はき5.2%で高い値を示している狐珪藻0j場合藻体一465一

..ミニ竿零多平甲むだ岬われ予、・ll・・一・・リ・Iパ・…一=・桑11.9岬・1・…i・・I・・のピタ㌣拶蝉岬ミ箏15・一カ巾ラ㍗岬∵1弟テソ酸62.3。パシトテソ酸29.5.ビタミンBo1.84.ビ亨テン1.ア5。葉酸2.10及び歯タミン
B.2α0468ug/gで.緑藻Ch!oreuaeHipsoidea.ScenedesmsobIiquusと比較した値を丁字b峠事一年季す。..帥ae,toq町0s佃mp畑剛」1草クミ比B群は海藻類に比較すればr般一にその含量は蔀デqビタミニノ含藁0じ最も蒔け藻類0ツーっであ愉0榊P舵11aと比較しても.チアミン、一吹ボフ
ラビン.ニコチン酸.一葉酸はGhloreH品より低い億を示してい吊が.ピタミソBo.ビタミン

B,2はOh‑oreUaと同程度,パ:ノトテソ酸とビオチンはChIore11aよ二洲ま1るかに多く.一
Chaetoceross1㎜plexは水産動物幼生の餌料生物として.良質の蛋日質と芙にビタミン給源としても優れたものといえる。一・・、.ギ1・・、亡MORIMURAはOhlore11aeHipsoideaを同調培養して。その生活環中にお一;掘各段階にお.いてビタミン含量が変化することを報告し・BROWNら・.O獲σDA及ぴYAMAGσCHIjは藍藻0〕ビタミン.臥2合成能が培養恢申に添加し。た0oにより促隆されることを。.また著者も緑藻のUIv目.の.亨。クミψB.2合成能が培養液の組成によn異なることを報魯したが。一r般に藻体申のビ
タミン含貴は培養按の種類や年令'により変.し..するので、Cha巳tocerOsの場合も前駆物質の添加征

ど培養抜の改良や培養法の吟味により.・ビタミン含量はさらに増加することが可能であると考えられる。

率実験に使用したCh創㏄町。ssimPlexOST回NF肌Dvar‑ca辻。itransPA肌S・宮N
はbacteria‑free種による無菌培養の細胞ではないので.そのビタミン含量はChaefocb曲るの細胞内で合成あるいは吸収されたものだけであるかどうか不明である。梅林によればChaet0‑
lcerossimP1exはビタミンB12無添加の培一義被でも十分に繁殖したと述べているが.これは無菌培養1で俸魚卵ったので・果して・ビクミ;ノ812を要求するかどうか明らかでない。またOha卜…=to『e「9s,1‑o「e㎜ia叫s・Ohaet㏄e「osPg‑agicus.Ch耳et㏄eros‑sp.はピタミソB12を要求することが報告されているσ〕で、珪藻のビタミン合成に関する問題については.さらに無菌培f養によ。明確1こされぼけれぱならない。

要約,ζ、水産動物幼生の解科生物としてσ〕珪藻Cha餉㏄eross㎞PIexについて1ビバンB群含量を
徴1生物足最法によn・測定した結果、そのビ:玖さ.ンハ1群含量はr般に豊富であり.藻類中ビタミン{・・を最も・・多量1こ倉祉ものとして知られている・ChIo施11aと比較しても・チアーミン・リボフラビジ;
・.斤.ヲ.テソ蹴・壌酸含量は.Chlore11aより1低い値を示uたが:.ビターミソB6.ピタミソB‑12は≡…ρh1町長!'1書ξ同程度、パントテ:ノ酸一と。ビ・オチンは0h10fe上1aを上抱り。.0haetoceross・i前が壷j.1躰働物幼生の鯛生物として優れ九ビ州・ン給源棚唐・ことがわかっ淀。"としたガ・・抵当一仙中邦洋・黒木克宣塩満捷夫'・1‑466一

Table1.

Mミ9mbiologica1metho」for‑vita‑mi口deter㎡・in自tio皿

TestInC凹batiOn

Vitam㎞sPreparati伽。fsamP1esOrga皿iSmStemPerat口reMethod
andti㎜巳
ThesamP!eい9jwasheated正目。tobaci阯四三.3プC.
a〕00℃wi曲10voし。川/10fementi3616!…・・.

ThiamineH2S04for30min.hydroIシzed̀ATOC9338)Turbidimetワ
with100mgTak記iastaseほ

7q,24㎞S・Ph4.5)・PH
adjustedto6.8

TbesamP1e(19.一)帽sLactobaciHus3デC.
h沌。1脾dw舳N/10HOlatC目Sei・18‑hrs.

R.ibof1avin151・bs..fOr15n1i紅一pHadjust【ATCC7469〕一一一■T口rbidimetW
edtσ4=5.fi一。tered.PHadjust
出to6.8

ThesamP1e(19.)柵sL的tobac1Il口s3フ。C.

Nicotip…ch加・田1y・edwith10d.・flNar洲no.us1アー'18hrs.
5acidH2S04at15‑bs.for30min.:Turbid:metry
乎・・t・・一i・出t・pHZO(、生丁0C.8014)1.・
Thes鼻mPIef19.lwasLagtObaC川uS37uO.
s口spen由din0.2%ヨ。eticarabinosus1フ」18hrs.

Pantothe皿icac1dw舳O.49二・fMy1a・・5仙rbidimetry
acidP.af歯4.5:.・柑a・t・dat5げ(△TC0釦14)
C・for3hrs.:neutralizedto
PH6.8

η.h6…帥1巳119.1一続sS.目。charOmyピes菰C.

Vi{a㎜inB6hydro}y舶dwith50.mLofO.4c1a・1sb・・g・鴫も16hr苧,一'・・mPlex4NH2S04.at201‑bg.for1I五228Turbidimetry一
hr.:PHadj蝸ted.to5,2一(ATOC9090〕

ThesamPlef↑9.〕wasL。。t・b。。ii1。。○き7C.
h池・1y・・dith25mLof2・arあinos口s1フ」18hrs.

Bioti口NH.SO。・t151bs.fo・↑5Turbid㎞etry
hr.:neutra‑ized・topH6.8一(ATCO餉把I〕
zq'

Tb…mpI・(19・)甲・…p6湖inlMlN制・・t・t・Strept㏄ocus37℃.
f。。。ali。昆一!lli16‑24F・li・帥idwith,.100mgofTa1値diasta・曼(ATCC8b側hr与.
上'・tPH4・0:'・xt…t・d・t3.7℃辮.24.h・ミ1鵬・{・・1i・・d・・Turbid㎞∋try

PH6.8

一Th・・;mp1・(1隼).和・L肌t・b・・1工1冊37℃
hyd・・1y・・d汕h邸N(坤g/1eichmamii18'24

Vit・mi早V孕、縞.・fB・・)at・H4・卜50at.1'5.坤・・f。・1師i・・:PH(ATCC4ア97)hrs.Turbidimtry
包djustedto6.0■一■一一

一467一Tab1e2.

○拘出づ一ib自I一ヒ。mPosi一一jonofdiatom.

Ch田toceross}nP】ex%㎝dry㎏sis

0mdeProtinOruホfatOr口defi㎏r、生shGarbo吋drate廿2,81.・2,15 21,8・吋di・fference

Tヨb】・事.

Vit日minBobntents=匝diatom.Chaetoceross㎞P1exandgree皿
a1gae.Ch‑6re11aeHiDsoideaandSce口edesmusobiiquus〔じ19/9.ondrybasis)・DiatomGree・aigae

VitaminsChaetocerosChior出aScen曲smus
・simP1exe山Psoidoaob1iq㎜s
Thi伽…・・.3.1510‑232.ア
Ribof1avin5.3323‑3738‑43.
Nicotinicacid62,3112‑12573‑107

Pantoth6nicacid29.53.5‑8,6..12i17
VitaminBo一

COmPlex1.840.上2.5.1.8冊.

B三0tin1.ア5O.19‑O,23O.2

F・licacid.2.1022'左76.oVitaminB12O.04680,042‑0,089共O.0015罪^掃け・畔)A皿thors.Pre配祀MORIM岬A'MEFFERTa口dau山。r船ト払S目IMOT0STRAT〜岨NN

andSATO帥Pyridoxine
共榊HAS購MOTO
a皿dS五丁0

一468'

定置観測
旨

1.趣

毎日の気象.海象の変化を観測し,漁業.浅海増殖の基礎資科とするため実施した。

2.方

法

目時

毎日守前1o時前後

観測場所

水試分場f気象)、本試分場前水面̀海象〕

観測項目

気象、:天候.風力.気温.最高最低気温,湿度.降雨量
海象:波浪.水温.比重

三結果

別表。別区0〕とおOo第1図は水温のS42年.43年,平年1S31〜38年)の変化.第1表は各句別気渇.降雨量.比重の平均と平年値.第2表は各句別水潟の平年差.

前年差とS43年各旬中最高最低水温を示す。

洋お・水温の中値はS31年〜38年(S55年8中ジ7年2月欠測〕の平均値でその分散値、賢科数は第3表に示す。気潟.降雨量の坤均値はS31年〜S38年
̀35生8月〜S3ア年2月欠測)0」平均値である。
昭和43年の水温の概況

平年.前年ともに全般に低目で.1月の平年セ..0.1℃〜α2℃.前年σj上旬.下旬で・α6℃.2月〜8月中旬の平準で。.8℃〜2,1℃.前年でO.8℃〜2.6℃.9月下句〜
11月の平年でO.ア〜1.2℃、前年のO.2〜1.2℃と低目であうたが.12月に平準でO‑7℃,前年で1.1℃とやや高目を示した。

撞当山中邦洋一4台9'

第1図水温のS42年・43隼・平年(.S31㌻38年)の比較

43年.天候.

(第1表〕

風向.風速.各旬別気温.

降雨量、比重の平均と平年値

天候風向風遜伽)気温℃降雨量枷比重15℃
一一I

BBOORDNNEES回SSWWNWO.5腕以下1川3.5腕3.6〜10.8m
月旬10.アm以上平年43年平年43年42年43年
上33322226215.614.223.310.126.126.9
1中244111121ア216.116.240.725.926.026.6

下。1313422113814.514.837.ア57.625.926.8

上152731916.811.6』8.424,626.O26.8
2中251311238214,612.646.295.426.026,9下123222111181ア.014.517.48.026.126.9

上121251114421ア.415.943.921.026.326.8
3中215241122818.21Z769.956.525.626.7
下142411454219.O18.44口.9112.226‑O2Z1

上23311112122819.823,83ア.513.526.32ア.0
4串26223112821.420.849,411,126.12ア.2

下211111135523.120.86フ.426.225,72Z3

上.223113213723.623.382.630,525.42Z1
5申313111111336123、ア23,98Z5202.425.226.9
下23311122212925.324.481.891.625,726.8

上12213122127126.224.5106.O63.725.526.9
6中3222416426.ア25.3197.O160.624.926.5

下141311221927,52ア.198.148,825.926.2

上3421133115530.O28.048.8271.O25.525.9
ア巾161111235ミヨ30.629.014.64ア.825.826.1

下135314218331.O29.839.666,82石、826.9
上351141113ア29.530.796.624.825.826.9
8申251142212830.029.O5Z4108.525.726,7

下26111611119230.228.525.481.625.726,8
上1512241114630.128.6104.O18.225.ア26.8
9中1914133728.529.493.51.825.826.7
下235211123ア27.128.0146.8101.225.825.ア

上4321118226.127.194.66.626.O26.6
10申2521514624、ア24.77ア.1O.725.826.5
下一136151112117324.O22.117.630.825.926.6
上51311123,112823.022.O44.9371325.9一26.7
11甲31331213722.O19.9{51.O026.O26.ア
下341415519,922.046.94.225.726.8

上232211215518.822.215.628.625.72ア.2
12中231111215411ア.318.518,795.325.826.9
下2322211131二2917,118.110.434.225.926.8帷)1.

風向.風速は自衛隊奄美分遣隊の観測資料による。

■471一

(第2表)

各旬別水温の平年差,前年差と旬中最高低水温

月一句''.一平.年..43。年43年句中最高・43隼句中最低平年差'前・年差一一上20.120。=0.20.619.6.F・0,1一一一〇.ち・

1.甲20.119.9..20.419.5一一〇.2b.3.I
1下一19.519.4.19.8・1817一0.1←P.61
1上.19.819.o19.4、18.5一一〇二8'.'一0,8

2中19.318.6.19.218.2.・To.8二〇1‑7..
下一19.8一一一一18..3...{ダ2一一'。17.9≡千1.5・」そ.2
上19.518.418.7.・≡'18.2τ・↑.丑二1.↑
3申20.218.819.118.2=1.4」」1.2†一一一20.218.Igて9.318.4一1.3二1.2
よ.睾、0.719.ア20.619,1一1.O一1.6

4知21.220.120.419.6'1.1一2.1
乍21.720.5・20.820.1.一1.2一2.6
上22.421.4一21.621.1一1.O一一2.0

5申23.O22.222.6.21.アF・O.a二1.7
下23.822.923.922.五・、r.0.9一1.3
1‡24.723.624.822.ア・r1.1二0.8
6一中25.224.0.24.323.7.F.1..2一0.3

す,2.5.824.524.8.24.21一.、;t=.3一1.0
上.2.尻て25.425.4.24.51一・1..ア.』一1.16'
7中.28.025.9.27.824.8J1,14・下28.12ア.427.826.4rO..7'一〇.2

上28.12ア.327.826.8一0.・8一〇.3

8碑2車226,8..2ア.526.1一1,4一〇..5

下一I2.8‑42ZO。2Z6一25.9。〒・τ.』一1.O

斗28.226。与26.826.2一.1.アー一一1.6
9一中2.ア。826.82ア.626.2一1.0一口.8
下.2ア、2・26.5..27.125.9一〇.7。一1G.2一よ孝6・926‑1=26.625.6一0.8一≡O.2

10申26・125.426,1.24‑9一〇.7一〇.3

ポ・25.3一≡24.225.5.22‑3一t..τ一〇.1
上12{・524.724.323.1O.2O.{

11中12亨.8一22.9一23.822.3一〇.9一=1.2
下・23.2,22.722.9一22.4一0;5一0,9上22.2一22.9、.23.422.5O.ア一0.i

12申I21.822・4

23.2一21.5・O.6.一1.2■一一下201‑9一一21.5一一'一I一身2.き一I一.一20.7O.61.1'472'

(第3表〕

水温の平均値（S31〜38）とその分散値

月.旬一平均値分散''標準偏差㌔、資..芦一域.1

1上20.1O.6155・O.1255一一1'9一一
1.中20.1O.5‑55一・O.235;25
下19.5O.937i・O.一306一54.

上19.31,561』。1.一2事一6≡271

2・申.・19.6,1.0‑94ト1.09‑8一.28,'.1一下19.8一1.36王1..16‑Oミ=き1一上.19.51.3521.18‑745一

3…中20.O1.0115一1.03‑I6・i.48
下21.2lO.683・O.26一'149

上20.70,545一O.2331..47一
4..申12t2.=0.444O.210『65=r下21二710‑5460.23‑3一491
上22.ぺ一〇.659口.25と・44≡
51中・123.00.527口.22‑5・46.

下一・23‑80.8550,292+''56・

上.2・4.7・o.99ア0.…1一ポ1邊』'9

6・1.1中i‑215.2一0.9050.毫00・'一、.1・5‑4.
.、下.・.75.8一〇.6780,260一45
上一2;7.11.4591,200一4.1

ア.;、一伸一一・21810・1,3501.590一'3一ア{・下12=81O.6830.26グ一ポ8・!上一.2・810.3710.1=92..3一.6■'I■一..1、8'.、申一218.2O.37‑60.1.9き・一一32..・下28.4O.3580.1893‑1
1土28.20.4613O.2≡15一32
9.、1申'プZ8O.53・6O.231一40

下・2=Z2ミ01397α19今一29

上一2‑6.9α560q.2..36.'呈142
10・=申・・四.も.一1σ48180,220,35

下一25.30.32=3■0.17ナ';・43

上・24.5一二〇.23.5、、.一里.1'5き.一.34
11中23.8二一〇15615一いα213デー}1パき9

下23.2O.74'9O.217ポパー一53
上22,2o.571・!α2.≡381■一'29。.

12中21.8;一〇.890α298''・3き下20.91..1701,130一'芝3

一473一大島海峡定期観測
1.

目的

昨年と同様。大島海峡及ぴ個々0雌場の特注.変動を把握する目的で毎月一回定期観測を実施したので.その結果を報告する。
2.

観測及ぴ分析項目

透明慶.水温は現場で測定レ.塩素量.酸素量。.酸素飽和度.硅酸.燐、亜硝酸態窒素.ア
ンモニア態窒素、等は例年通一り海洋観測法に準拠しで分析し烏
3.

観測月日

昭和45年4倉16日昭和{5年10月15日"5月10日"11月18日"6月1g日"12月17目"一7月一15臼昭和44年1月18日〃8月20一日"2月18日"I9月15日"・.3月14日

4観測点

大島海峡定点一11点(第1図)
5観測結果一(1j各月0j観測値について

一各月毎の全点(観測層別〕の平均値を求めその月の観測値とした。(第1表〕
イ、水I㌔一温

4月19℃台,5月;6月2..1.23℃台、シ月2ヒ℃台.8,9月27℃台.イ2月

22℃台、2σ一3月21℃台を示←.最高水温を示すのほ昧年同様8月に表層で28℃前。後を示す。昨年と比較して.4〜7月までは。2℃前後低目で在名が.8〜10月は昨年

瓢基二路㌶目と舳る。叉水深馳野麟1幟であるカ㌔
口.塩素量

各月菜殆んど1g二%。台を示しているが.梅雨期であると.7月表層〜5耐層で18%。台

となつている。表層水と深層水と0j差は夏期.皿2伽前後であるが冬期は殆乍ど同値を示している。

ハ・酸素量及ぴ酸素飽和慶
4〜7月ω水温上昇期7〜Z7ppmを示し.夏期6.フ〜ZOppm.水温下降期アppm前後

二篇簑り.̀蝉アg8嫡後で狐叉鵜10㍗との差㍗㍗.1、.
硅酸(SiO・)十・・自・・〜α…皿燐酸(・R).T・…〜・n重騨1NO・弍〕
Trace〜2‑5r!2アンモニア(釣H目二N〕Tr6ce〜O.02p5m一一、の鰯で季節的に㌃3月幾分剛直を示し・・垂直的には・軍散見られ咋

ホ.透明度

年間を通じ1・〜2卯に孕り平均一1・・腕を示し・ア月観習1」で・何の・t紬り・夏期若干高圓とな。ている。

(2,採水魚馴による観測値狂づいて各点毎の一隼を通しての平均値を求め;この値を各点の観測値とした。(第2表)
イ、水温
一474一

第一図

大島海峡採水点図

観測点全点の月別観測値̀平均〕第1表

月観測量m水温■C塩素量%。透明.慶腕・酸素餐PPm酸素飽和度%硅 睡Si02P m燐酸P「4一亜硝酸NOダNmアンモニアNHゲNP m
01g.7919,32ア.ア4100,8TT〜O.6TT〜0.01
319.76451g.7415.1

101g.ア319.34Z70100.2T〜O.03=T〜口.4TT
251g.61
O21.4319.30ア.』7100.1TT〜口.6T〜1T〜0.01

3一21.2919.31
5521.2019.3115.1
1021.1019.31・ア.56100.7T〜O.031〜O.4T}1T〜0.01
2521.0119.33

O23.76.18.26ア.049ア.oT〜O.25T〜1.4TT
323‑7118.91
6523,7219.0013.3

1023、ア019.09Z039ア.5TT〜o.6TT一2523,6519‑16

o26.4218.77ア.15103.511〜O』〕7ト0.8TT〜O.01
325.4718‑95
ア525.1318.9816.5

10身4.9719.OOア.20101.7T〜O.06ト1.4TΦ心O.01
2524.8519‑01

028.4118.906.ア2109.9トO.08ト0,2T‑2.5T〜1O.01
32ア.8ア19.04

852Z6919.071Z8

1027.3919.126フ9101.5T〜O.05・・伽5.O.・T〜1.5T

25027262ア.1319.1419.226.87101.2トO.06仙1.OT㌧1.0T〜0.01
326.ア319.22

9526.44192417.3
1026.2619226.95101;0TT〜1..OT』tOT〜O.01
2526.0419.21

O25,291g睾36.95991トO.2T}1.O不用1.0T〜0.02.3二・・一グら123そ=9123.10一..525.1919.22■■0■一'15.7軍1.一1025.1719.2169.乏98.4T〜0.2T〜O.2T』1.5T}O.口12525.1419.22

O23.1519.296ア.292.6帖O.O'7T、・O.3T〜1.0T〜0.01.31‑2310319ク9
11522.991.9.3018.6''.1022.9919.30。1・.6.7592,8トO』〕61‑O.4..・和1.5・トO.01
2522.981930一■一

一476一

月観、二、一側..1.・.層椛水温,℃塩素量%。透明一一H.師・酸一素量PP㎜一!一酸素一飽和度一%・硅一睡=・S・i02‑P 由・燦・・一酸P.rn亜請酸N02‑N.物1アシキニ1ア平ギNP m]'o一二2を一0819;25・H:'加フー9軸トqO.7T㍗0.8TT,322.10帆2二隻・一11・1z9

12522.11一19‑25。」。

1022,0819.25。7.0895.7T〜O.06T〜O.5;.冊1T
2522.041λ25

020.ア91932Z37一一9z5T〜0.04丁州b.3ぺτ仰㍗.口01
・、3一,・'1,20.7519,32・'.一1一一I5一20.ア519.3116.7

1ロー一20.7419.31Z3296.9「i〜0.04'T}O.4。.伽1.5;怜α01...二25一.一;2w31.119.31

O21.83一仰27え1o96.8ト0.03;1トd4TT一一
52.1.8019,2ア

2521.アO19.2ア20131
1021.6グ192アZ1496.1T〜O.06T〜・0.4'昨1.σT2521.5619.2ア
021.3219.256.葛69‑1.6・T≡

1.一.321.3ξ..け.24
一521.3室19.25イz3一3.'「・仰'2112一う19.236.8691.4。.ト可.5・..・・25書1:02一19。.26

第2表

観測期間を通じての定点別観測値(平均〕一「st鶴一側層棚.水漏℃・一塩事,両.握砺。。一透一I1明度椛酸・素量PPm酸素飽隻疲%硅酸S10里・lP m一燐・二駿・・pl一・吻..・酔駿:岬州.吻アンモニアM{ギNlP m1
023.351実23I7,02亨加T〜0,05'T〜o.6T〜フー5T㍗0.O可32.3.2・319,2る.一一
1523,211g.2420.1

1023.1719,23ア.0596.9『ト■0.04・.恥O.4ト1二5T
2523.131g=22O23.21191177.1198.d'T昭一〇.8・T〜1,OミT‑O.01
323.1・219.1‑82523.d919.2116.7一"23.q419.21z119z4・.恥O.06jT〜0.41ト・1.5昏丁112.5=0一一2・2.98・I23,4219.2219.13I一・;
1'・{ガ09.9ア.9一喝〜0.06T〜0,4T、・.TトO.01
3.,..睾3.22数19

1;.一1・5一」.11・1023.OO19.23ア.1097.4T〜0.05T‑O.6T㍗1.5T〜O.O11
523.08代22一犯ら一2522.921g.22。二.}1.1

023.5418.57…}加6I抑ンI仏0.07科コ、q.;!いT・=!一トO.O11
323;2019118一一■■■■一一L一一一一一1;1∫

五523.151g.2016.2
1023.1019‑22ア.1498.2T〜口.06T}0I4TT〜O.01

2522.931g.24
一47アー

St観測・層流水温℃塩素!一量%透明一度赤撃素曇.P ㎜̀酸素飽和慶%ぺ硅酸S102P =固燐酸Pm・亜硝酸NσトN・m。」。アンモニアN・日卜NP m
023.2519,21Z079ア.4T〜O.07.伽O.6TトO.01
323.1919.21

5523.13.。÷19211ア。6
1023,08一19.227:、rI一97.6T㌧0月6トO.4・1伽1.0T
2523.0219.22

O23,2619.03Z099ア.6トO.25ト1.4T〜1.0T〜0.01
3...23.1219.19
6523.0919.2015.5

1‑023.02一jg,22.ア.1.598.3.T〜0.06T〜.0.8rT〜0.01
2522,9619.22
023.4919.18ア.1799.1ト0.05トー0.4T一T
323.3519.19

7523.3619191。.6.7
1o23.241g.217.1197.8T〜O.04下一0.6T〜1.0T

25023.15!24.181識219.127.0498.6T〜0.03T!〜0.8TT
323.9619,148523.8319.1716.8

1023.7019217,0898.4T〜0,04伽O.6T〜1.5T

25023.6124.031g.2‑21州47.0898,8T〜O.03T}O.4TT〜O.01
323.8219.18

9523.ア619.2017.8
1023.7419.21ア.0898,3T〜0.03ト0.6TT〜0.01

2523.6419.22

口24.4018.997.0ア99.6'トO.06ト1.0T〜1.Oト0.01

324.1019.15
10523.8519.1715.9

1023.6519.19Z0998.3T〜O.04T〜O.5T〜1.0T〜O.0i

25023.5024.5019.2118.727.1099.5伽O,14T}1.Oト1.0トO.02
323.9519.15

i1523.77帆1814.6

1023.6019.217.0898.1トO.06T㌧5.OT〜1,OT〜O.01
2523.4819.21

薩川湾のst‑8.篠川,久慈湾のstlO.11の表層で24℃台を示し,他の23℃.台と比較し↑℃
前後高目を示し.この傾向は深層についても同様である。
口.塩素量

全点。全層とも19仙台であるが.st1O.11の表層は18%。台であり若干低目である。
ハ.酸素量及ぴ酸素飽和慶1

全点.全層とも7ppm台。飽和慶98%前後で採水点.層による差は見らればい。
一478一

二・栄養塩類(1)の亀易の;観測値の雫く層レく・=麻,・=層による差ば見ら≡れないカ三1St11で若干萬圓を余して触塩類もある。・一一1二1.」ホ。透明度'…=一「。一二練?線練∴1㍗㍗一一1・P'11ぱ㈹後と低1で他の…
6.要約

大島海峡ぱ・流入河川も少なく・時期的一水深別の変化の少ない.栄養塩類も非常に少ない

外洋的性質を有してい㌔潮の流通のあまり良く年い湾奥てば.環境の変化に影響を受け易い
点が1.2ある様である。

撞当者武田健二
黒木克宣

一479一

水産物

加工指導

加工場使用
主旨

前年度に引続き.分場加工場を民間に開放し、大島節の品質改善に寄与する。
①使用期間
自昭和43年5月

至昭和43年11月②原料搬入数量及ぴ工場使用料

がつお生原料搬入数量20,350kg

驚11111トー…
むろ節製造11,ア。O㎏〃18,ア20円
2.

水産物加工指導

沿岸資源の活用促進を図り漁家経済の向上に賢ずる。
実施用臼及ぴ場所

7月10日宇検村屋屯参加入員33大う従加工指導

7月22日竜郷村田"80人うた茄士.とび無塩千法
上記地区の漁協組合員及び.婦人部の要望を受け加工講習会を実施し.叉.直接分場に加工

技欄係の相談に来ら縦23人叩し・うに・なまこ・その他水戸卿工の指導を実施し・
沼津資源の高慶利用化を図った。

担当実島可夫一

一4εO一

ウニ企業化試験
い1.・、1
主旨

本群島のウニ資源は.大半がシラヒゲウニで.その分布域は大島本島を始め.徳之息,沖永良
晋膿.与論島.喜界島と,殆んど全島に亘っている。過去数年の当場で実施した試験結果にもとづき・既に民間企率俸嶋長し・利周作について曙光を見つつあるが'・未だ残されたもω三して。
真夏時叉は.産卵期に溶出するウニ絞の利用が.企業性を大きく左右するので.=粒ウ三試験と併せてねhウニ試験を実施し.漁家及ぴ加工業者の経済向上に資するた坤卒試験を実施した。
I粒ウニ製造試験
実施場所一次加工瀬戸内田丁護鳥
二次"分場加工場
実施要領
1.原料処理一一次加工採集地において叩き割n法に鮎.生殖巣を摘出し、海水侭て洗粧水切後.食塩一1七%添加、塩漬10時間〜15時間後に再び水切をなし.エタノール5弗添加塩ウニ七ぼ呪一、2.二次加工塩ウニに.エタノール.味の素為を添加瓶詰製了した。

3企業性撤・生餉上を図る舳、㌃液利甲によるネ!.ウニ筆0職を実施しれ
試験の経過並びに概要

実施時期並びに原料採集場所

試験区分A.5月ヌq日〜g月21唱諸・島.β.,、9月1.6日710月9。日西阿電
歩留A

生鯉鎧'≡・ 一、一己。ポ1一 亮
一{欠カく切毛妾=11.2kg81.2
二次"Z6㎏55‑1
B.ギ・

生殖巣重量.15.2k穿100%
一次水切後13.1k身86.1
二次"6.9㎏45.3

一48仁・

、..ぺ・モ・一

二次水切後のウニ生殖巣については.下記のと抽り処理u経過を見失二}
A㍗㍗十ア、
項月目日二次水切後重量.使用資材.備一考'一1口.3I50・09エタノー)レ5%塩ウニ貯蔵試験
39609エタノール10%床ノ素39粒ウニ8本生産
44.

i9960多エタノール5%"話緒鰐婆繍程入れ

2.211,享009エタノール10%床ノ素59一'一一I一'一一一ζ一」.一一一粒ウゴ10本生産"3,280ク塩白二貯蔵試験

試験産分.Aは二次水・切後.塩ウニとして.かつお節焙乾室に隣接した加工事務室に…真夏時に放萱したためか∫室溜32〜47℃〕40日目には殆んど粒が溶解し弱酸臭を見るに至った。そ0j為三次水切を6時間実施し製品にしたので歩留が非常に悪竺?た。(…次水切後0j歩留32%),試験区分.Bは二次水切迄の歩留は一Aよりや㌧下廻づ危が良い製品が出来た。

刊ねりウニ製造試験

製法

ウニ液1㎏に付き澱粉(混和比率下記のとおn)と味0」素圧3%を添加擬伴よく一とかして.

これをトロ火にかけ.沸騰させ凝固をまってこれをザルに取上げ冷却せしめた。この煮熟ウニに占三埴叉は生殖巣1比率下記のとおn〕とエタノール総体の7%投入摺鉢等でよく混和す主
よう入.念にねり上げる。

ぺ匁一製造卿澱粉混和量
ウニ液.1kξに付苧509̀一5%〕水分多く粘棚力なし

100"̀.?O".〜.=粘欄カや㌧不足
一120"(12")大体良好
150"(15")澱粉臭強し一482一

以上σ〕結果から見て.12%の混和比率が適当と思われるが.どの位の期間保藏出来るもω

か,'別表rぬり観察装〕によ一句観察し淀。

B煮熟ウニに対するウニ液叉は生殖琴の混和比率
煮熟ウニ岬に付き
10口9!〔10ヲら〕
200"(20").'=〜生あ味臭不足
一・一一一"

300"(30")

ウニの味臭あり良好500"̀40"〕

粘欄カなし

ねりウニ観察表

・・区月分目AB色臭かび色臭かび.10‑1O○○○○○

一;、30○○○O○○
11.30○○OO○○

12.25○○O○O○

異状ナシ'O
退色△

44‑1.20△O一〇O△O

酸鼻△2.21△△十△△十かび発生十

3.29△△十△△十考察

前鉦廣のウニ製品の一部を.施塩率10%,エタノール10%にしても,約1ケ年後においても何雲変化のなかったことから,本試験においては同比率で製品にして見たがイ可等異状は見られ

帆し牟し・二次水切後塩ウニとし(㍗、〈三タ畔〕製品迄の鱗が長期に亘る場合は・エ
タノール添加を,二次水切後に7%,製品時に3%添加の方が、塩ウニ貯蔵期間申の変化が少いようである。

ウニ加工のあい略である歩留を向上せしめる走めI二次水切の際に溶出する濃厚は液の利用法

として,上記日のA,Bの比率で製品化し別表(ねりウニ観察表)により観察した。本来の粒ウ

ニより品質0」劣る0)ぱ止むを得ないが・添加物の;〔香・.防腐剤の使用撃によっては結構商晶化出来るものと思われる。利潤の向上を図ろ意味から紅g二液竺挿てがたいものがあり.来年度においても・ウニ液利用によるウニくらげ等試験を実施し楓琴犀.ぴ・加工業者の経済向・上に役立て走い。..iザ.〜担当実島可夫一483一

未利用資源開発利用化試験

主旨i、前年度に引続き。有用資源の利用化を目的とし.本都島周辺にて採集される,.アヲノリ.キ
リンサイの加工試験を実施した。
アヲノリ佃煮製造試験

実施期間昭和一4・4佃3月
実施場所分場加工場
実施要領
1原料処理

磯子磁物を使用し・畔・水弗水戻し鋭包Trて細切し榊て鮒し乍ら汚物・砂を除き水切りをばす。
2、煮熟

水切り原科と等量の調味液を煮沸して,原科を投入し.55分煮熟後.水飴を混和再ぴトロ
火で20分位の煮上げを行うれ
調味害リ合
品名%

正油60

砂糖20
水飴19.1
ソルビン酸

味ノ素0.5カラメ」レ0.3

経過並びに概要
1.歩留
次
分

数量

二次

数量

選別後原藻200チ100%2009,100.%

水洗水切後1,アOO身802%1.6004800%
煮揚時1.5004ア50%1.4009アOO%
考察

前年慶迄の試験結果において,煮熟容器の不適と思われる煮付等があつたため.今回は鉄製釜を使用した』めか充分に煮込む事も出来,焦付きも見られず比較的良好な製品が出来走。しかし,あまり包丁にて細切し過ぎたためか.市販品に比し舌ざわりがや』劣るようであった。

なお,製品ぱ120名宛瓶に詰め保蕨㌣であるが表面に白カビ発生のものが一部にあり食味
色沢には変化が見られぱいものが多い。来集度においても本試験を実施し何とか換金作にまでこぎつけ漁家並びに加工業者の経済向上に資1したい。拍当実島可夫
丁484一

キリンサイ粕漬製造試験（予備試験)
実施場所分場加工場

実施期間・昭和』4年1月

実鱗領
1.原藻処理標目原藻1口09を一昼夜潜水に浸漬し,取上げ水切後。原藻の形の崩れない程度に沸騰水をかけ.軟かくした。
2.粕の調整並びに漬込み

漬粕には・板押を箪鐸岬1脚・平帥げ2川水飴2川を手り合し・試料∵に対する250%の割合で混合し.樽に軟化した原藻を漬込んだ。

経過並びに概要・製品について漬込申のものを.一週間目に取出して見たが.漬込時に比べ.殆んどの試料が固く歯当り強

く良い製品は出来なかった。軟化し九一部の試料は美味であろ胡,20日一宮頃にカビが発生し,原形を保つ榔での製品としては・湯通し・湯通し時間発カビ舛曇・種・検討の要を痛感し走。叉.酒粕不足の元め,本試験は一日で沿わったが.資料把握として酒粕入手次第再試験を実施したい。

担当・実島町夫』・.、1■o‑o1魯・1・

一485一