La Selezione dei Vini
Italiani e Slovenija
2024 / Agosto – 1

Ananda ; Edoardo≪目次≫
Piemonte P1～4
Cascina degli Ulivi
Cascina Tavijn
Cascina delle Rose
Erbaluna

Abruzzo P15～16
RuvidoRabascoTrentino Alto Adige

Campania P16～17
Masseria Starnali
Gismondi

Veneto P5～6
Col Tamarie
Coure Impavido
AnandaAlberto Lot
La RosiCalabria P18
Creta Paglia
PugliaFriuli Venezia Giulia
Lenuzza

P7

Sicilia P19
EtnellaLiguria P8
Santa Caterina
Emiglia Romagna
Croci

Slovenja P20～21
KlabjanMarkoFon
P9

Toscana P9～10
Buondonno Casavechia alla Piazza
Podere La Cerreta
Marche P10
Il Gelso Moro
Umbria P11
Collecapretta
Fongoli≪在庫限りで終売アイテム≫ P22
Laiolo Guido Reginin
RadoarHaderburg
Monte Bellaria
Ferragu’Carlo
Macchion dei Lupi
StaffaTiberi

Lazio P13～14
Ribelà
Colleformica
Podere Orto

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

1

Cascina degli Ulivi カッシーナ デッリ ウリヴィ

Piemonte – Novi Ligure 全て

亜硫酸無添加ワイン

ビオデナミ農法の先駆者、故ステファーノ・ベロッティ氏の開墾した総合農園。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる。仙人のような風貌のステファーノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、語ってくれた。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。また、栓を開けてから１週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに２週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン、生命力に溢れたワイン』である。畑の標高は平均 300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。マメ科の緑肥、乳牛の堆肥を施肥。硫黄とボルドー液は使用。収穫は手摘み。収穫量 50hl/ha 以下。現在は娘のイラリアさんがステファーノ氏の意思を引き継ぎ、若いスタッフとともに農園を牽引している。若い感性で 2019、2020、2021 と味わい深さはそのままに、さらにクリーンな飲みやすさが加わり、人気に拍車がかかってきている。全てのワインは SO2 無添加。貯蔵樽の清掃は 100℃の熱湯で行うそう。ステファーノ氏の想いが次の世代にしっかり引き継がれていく。現在の生産量は 60000 本～80000 本。
ワイン

Bellotti Boll /vino bianco frizzante
ベロッティ ボル

年

種類

品種・メモ

容量

小売税別

750ml

4,000◆

モスカート（近隣の生産者から）70% コルテーゼ（自

（21）

白

社畑）30％ モスカートはマセ 1 日、コルテーゼはダイレ

微発泡

クトプレス 糖分を残したまま４月に瓶詰め ノンフィルター
SO2 無添加

Bellotti Bianco / vino bianco
ベロッティ ビアンコ

コルテーゼ（自社畑）50％、シャルドネ（買い葡萄）

（22）

白

Bellotti Rosa / vino rosato
ベロッティ ローザ

ロゼ

Bellotti Rosso / vino rosso
赤IVAG / vino bianco“Filagnotti” / vino bianco“フィラニョッティ”“Montemarino” / vino bianco“モンテマリーノ”

750ml

ダイレクトプレス 25hl と 50hl のオークの古樽で発酵・熟成 ノンフィルター SO2 無添加

3,500
完売

750ml

3,200◎
お値下

750ml

3,500〇

750ml

4,000△

ドルチェット 50％ バルベーラ 50％

（22）

イヴァグ

古大樽(110hl)発酵 ノンフィルター SO2 無添加
シラー、モスカート、（22）

ベロッティ ロッソ

50％ ダイレクトプレス

25hl と 52hl のオークの古樽で発酵・熟成 マセ 7 日
ノンフィルター SO2 無添加
コルテーゼ 100％ ダイレクトプレス

（21）

白

（12）

白

（21）

白

（12）

白

25hl のオークの古樽で発酵・熟成 マセなし
ノンフィルター SO2 無添加
コルテーゼ 100％ 畑名
25hl のアカシアの古樽で発酵
シュールリーの状態で 15 ヵ月熟成
ノンフィルター SO2 無添加
コルテーゼ 100％ 畑名
マセ 24 時間

750ml
750ml
750ml

25hl のオークの古樽で発酵

（20）

白

シュールリーの状態で 12 ヵ月熟成

7,500▲
再入荷

5,500◎
7,500◆
再入荷

750ml

5,600〇

750ml

6,500◆

ノンフィルター SO2 無添加“A Demua” / vino bianco“ア デムーア”

ティモラソ、ヴェルデア、ボスコ、リースリングイタリコ、シャスラ

20

白“La Merla Bianca” / Monferrato
bianco DOC “ラ メーラ ビアンカ”“Le Mat Du Raisin” / Vino
Rosso
“ル マ デュ レザン”

SO2 無添加ソービニヨンブラン 50％、ゲヴェルツトラミネール 50％07

白500l のオークの古樽で発酵・熟成
ノンフィルター SO2 無添加
ドルチェット 50％ バルベーラ 50％

19
赤

20

“Nibio” / vino rosso

25hl のオークの古樽で発酵、熟成。
ノンフィルター SO2 無添加

750ml

赤

25hl のオークの古樽で発酵、熟成。

6,000
完売

750ml

3,200◎

750ml

3,500◎

750ml

4,200△

750ml

6,000◆

ドルチェット 100％

16

“ニビオ”

ー（自社畑）、 マセ 3 日 古小樽発酵 ノンフィルター

ノンフィルター SO2 無添加“Mounbe” / vino rosso“ムーンベ”

バルベーラ 85％、ドルチェット 10％、アンチェロッタ 5％14

赤25hl のオークの古樽で発酵、熟成、700L のオークの古樽で 24 ヶ月熟成。
ノンフィルター SO2 無添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

2

Cascina Tavijn カッシーナ タヴィン

Piemonte – Scurzolengo

アスティの北部バッソモンフェラート、スクルツォレンゴ村は人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村。オッターヴィオ・ヴェッルーア氏は、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に農業の道を継ぐ。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワインを造り始める。
1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてスタート。現在は娘のナディアさんが中心となり、6haある畑より年間約20,000本ほどのワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラ、スラリーナを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の土壌で、きれいな酸とミネラ
ルのバランスの良いブドウが出来るエリア。畑では化学農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限。
醸造は自然酵母での発酵、伝統的な長いマセレーションを行い、6～10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。基本的にはSO2無添加での醸造を目指しているが、危うそうな時のみ少量使用。地元で受け継がれてきた品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぎ、そしてナチュラルワインの新しい未来を目指して進むカッシーナ・タヴィン、毎年少しづつですが、着実に進化してき
ています。
ワイン

Bianca
ビアンカ

年

種類

品種・メモ

容量

シャルドネ 45％、ヴェルメンティーノ 25％、コルテーゼ 25％、モス

（21）

白

カート 5％（すべて買い葡萄）2 日かけて収穫、除梗し、上から足してゆく マセ 7 日 ルモンタージュ無し 樹脂タンク発酵・熟成

750ml

小売税別

3,600
完売

ノンフィルター SO2 無添加

Vigna di Nando
ヴィーニャ ディ ナンド（21）

1/3 コルテーゼ、1/3 Bartuciat、1/3 Bussanello（2017白年植樹）除梗して、一緒に発酵、マセ 7 日、ルモンタージュはし

750ml

ない、樹脂タンク発酵・熟成 ノンフィルター SO2 無添加

Vino Rosso
ヴィーノ ロッソ フレイザ

（22）

フレイザ 100%（買い葡萄）セメント槽発酵 SO2 はモストに

赤

750ml

15mg/L 添加 マセ 2 ヶ月 マロ後に 10mg/L 添加
ノンフィルター 13.5％

Rosett*ロゼッ（21）

フレイザ 100%（買い葡萄）マセ数日 果房が上がってきたらプロゼ

レス 今年はビアンカのプレスした皮を加えて辛口に仕上げました。

750ml

ノンフィルター SO2 無添加“Ottavio”（21）“オッターヴィオ”

グリニョリーノ 100% マセ 2 ヶ月 ステン発酵 ステン熟成 ノン

赤フィルター SO2 はモストに 15mg/L、MLF（マロラクティック発

750ml

酵）後に 10mg/L 添加“Mostro”（22）“モストロ”

グリニョリーノ 100%

赤残糖を残したまま瓶詰め

750ml

再発酵（メトドアンセストラーレ）
SO2 無添加

“68”

（21）

“セッサンタオット”

バルベーラ 50％（叔父さんの畑）ルケ 50%（自社畑）SO2

赤はモストに 15mg/L 添加 プラスチィック桶で 30 日のマセ マロ

750ml

後に 10mg/L 添加 ステンレス熟成 ノンフィルター；“Bandita” /20“バンディタ”

バルベーラ 100% マセ 2 ヶ月 セメント槽発酵 大樽で 15 ヵ

赤

月熟成 SO2 は 40mg/L 添加（収穫後にブドウに少量、マロ

750ml

後少量）

“Teresa” /“テレーザ”“Little Teresa” /“リトル テレーザ”

ルケ 100％、マセ 2 ヶ月、セメント槽発酵 ステンレス熟成

（21）

赤

（20）

赤

750ml

SO2 はモストに 15mg/L、MLF 後に 10mg/L 添加
ルケ 100% マセ 30～45 日 セメント槽発酵 ステン熟成 ノ
ンフィルター 最初の収穫の葡萄のみで造られたキュヴェ SO2 は750ml

20mg/L 添加（収穫後にブドウに少量、マロ後に少量添加）“Teresa La Grande” /“テレーザ ラ グランデ”（20）

ルケ 100％、マセ 2 ヶ月、セメント槽発酵 大樽 1 年熟成

赤

750ml

SO2 はモストに 15mg/L、MLF 後に 10mg/L 添加
最後の移し替え時に 10mg/L 添加“Ruschena” /“ルスケーナ”（21）

ルケ 100% 近隣のルスケーナさんの畑のルケ（樹齢 40 年）

赤

750ml

マセ 2 ヶ月 樹脂タンク発酵 ステン熟成
ノンフィルター SO2 無添加“TOC#1” /“トック＃1”“TOC#2” /“トック＃2”“TOC#3” /“トック＃3”“TOC#4” /“トック＃4”“Freisa Passito”
フレイザ パッシート

スラリーナ 100%（トリノの友人の買い葡萄）マセ 2 ヶ月

（20）

赤

（20）

赤

（21）

ロゼ

（21）

赤

（20）

赤

樹脂タンク発酵・熟成 ノンフィルター

750ml

SO2 無添加スラリーナ 100%（近所のビオデナミの生産者の葡萄）マセ 2 ヶ750ml

月 樹脂タンク発酵・熟成 ノンフィルター SO2 無添加
ルケ 100% 果房が上がったら 液を抜くセニエ式

750ml

樹脂タンク発酵・熟成 ノンフィルター SO2 無添加
ルケ 100％、全房でセミマセラシオンカルボニック 10 日、除梗して、グラスファイバー槽発酵 その後澱引き SO2 無添加

750ml

フレイザ 100%（買い葡萄 地元の知人の干からびた葡萄から）樹脂タンク発酵 ダミジャーナ熟成 ノンフィルター

SO2 無

添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

750ml

5,000
完売

2,700
◎
3,600
完売

3,600
〇

3,600
〇

3,600
完売

3,600
◎
3,600
〇

3,400
完売

4,500
〇

4,500
△

3,500
◆

3,500
◆

4,000
完売

4,500
◆

4,000
◆

3

Cascina delle Rose カッシーナ デッレ ローゼ
Piemonte – Barbaresco

バルバレスコの南、トレステッレにある小さなカンティーナ、カッシーナ・デッレ・ローゼは、1948年に立ち上げた家族経営のワイナリー。当初より化学肥料や化学農薬を一切使用しない有機農法を実践しており、土地のミネラルと養分を強く感じる果実、自然環境に配慮した農業を目指している。畑は3.6ha
から約20000本を生産。当主ジョヴァンナ・リッゾーリオは、夫のイタロと二人の息子の協力のもと、手作業を貫き、ブドウの本質にこだわった栽培を行っている。畑の標高は250m～300m。バルバレスコ特有の白い石灰質土壌が強く広がり、ワインに力強いミネラルをもたらしている。発酵は自然酵母のみ、ス
テンレスタンクにて発酵。バルバレスコはスロベニア産の大樽（10hl～20hl）で熟成。瓶詰めは満月の日、気温18℃の時にノンフィルターで行う。豊かな果実味と緻密なミネラル感は、早くからも楽しめ、熟成してからも真価を発揮するポテンシャルを備えている。樹齢の高いドルチェット、親しみやすいバルベーラ・ネッビオーロも素晴らしい可能性を秘めている。現在は長男ダヴィデと次男のリッカルドが栽培から醸造まで行っている。家族の情熱で結ばれた絆によって、素晴らしいワインを産み出している生産者である。
2017年は雨が降らず、収穫が８月末から始まった。2018年は暑い年だった。2019年は少し涼しいがバランスはとれた年。2020年は平均的な年。2021年はスーパー素晴らしい年、長期熟成向き。2022年は雨が降らない暑い年で、収量も少なく、凝縮しすぎないように大変苦労した年。9月中旬からドルチェットを収穫、10月中旬にネッビオーロ、バルベーラを収穫。80％を海外へ販売。SO2はトラヴァージの時、リベラの量を見て5～10mg/L添加、瓶詰め前に5～10mg/L添加。新梢に関しては天候により切ったり切らなかったりする。若い樹のものは比較的切る。
ワイン

年

Dolcetto d’Alba “A Elizabeth” / DOC

19

ドルチェット ダルバ “ア エリザベス”

13.0％

20
Barbera d’Alba / DOC
バルベーラ ダルバ

20
15.0％

21
“Donna Elena” / Barbera d’Alba
Superiore DOC “ドンナ エレナ”

19
13.5％

種類

赤
赤
赤

Barbaresco “Tre Stelle” / DOCG
バルバレスコ “トレ ステッレ”

Barbaresco “Rio Sordo” / DOCG
バルバレスコ “リオ ソルド”

赤Grappa di Nebbiolo da Barbaresco
Tre Stelle
グラッパ ディ ネッビオーロ ダ バルバレスコ トレ ステッ

バルベーラ 100%（1997 年植樹）
ステンレス発酵 大樽で 15 ヵ月熟成

バルベーラ 100%（1997 年植樹）ステンレス発酵
大樽で 20 ヵ月熟成 エレナはジョヴァンナの姉妹の名

20
13.5％

18
14.0％

18
14.0％

赤

小売税別

750ml

2,700▲

750ml

2,700

750ml

3,800▲

750ml

4,200

750ml

5,000▲

750ml

6,000

750ml

3,800▲

ネッビオーロ 100%（2011 年植樹）ステンレス発酵

赤ステンレス熟成
ネッビオーロ 100%（1978 年、1998 年、2004 年

赤にそれぞれ 1/3 づつ植樹）

750ml

ステンレスタンク発酵、大樽で 20 ヵ月熟成。
ネッビオーロ 100%（1958 年植樹）赤Grappa di Barbera Superiore
グラッパ ディ バルベーラダルバ スーペリオーレ

人の名前

容量

前

20
ランゲ ネッビオーロ

エリザベスは毎年収穫を手伝ってくれる姉妹の様な友

赤バルベーラ ダルバ スーペリオーレ

Langhe Nebbiolo / DOC

品種・メモ
ドルチェット 100%（1958 年植樹）ステンレス発酵

ステンレスタンク発酵、大樽で 20 ヵ月熟成。
バルベーラのヴィナッチャ（ブドウの搾りカス）を使用

蒸留8,500◆
在庫少750ml

8,500◆

500ml

7,000▲

500ml

8,000▲

ネッビオーロのヴィナッチャ（ブドウの搾りカス）を使用

蒸留レ

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

4Erbaluna

エルバルーナPiemonte – La Morra

エルバルーナは 19 世紀末シスト・オベルト氏によって設立されたワイナリーである。1985 年、彼のひ孫に当たるセヴ
ェリーノとアンドレアの兄弟が代を引き継ぎ、有機農法によるワイン造りを志す。所有する畑は約 10ha。年産約50,000 本。畑の標高は約 350ｍ。自然酵母にて発酵、温度コントロール付ステンレスタンクにて行う。昔ながらの大樽にて熟成。シンプルかつブドウ本来の旨みを自然に表現したワイン造りを行っている。現在は弟のアンドレアが軸となり、美味しいのはもちろん、出来るだけコストを抑えての販売、それを念頭においた生産も重要と考え、彼らのワイン造りの基礎となっている。どのワインも非常にコストパフォーマンスの高いワインであり、様々なシーンで活躍してくれる心強い味方。特にバローロは、奥深い旨みと、力がありエレガントなタンニンが広がる。熟成もするが若いうちから楽しめる
素晴らしいワインである。

ワイン

年

Erbaluna Rosso vdt Senza SO2

20

エルバルーナ ロッソ センツァＳＯ2
2023/05 入荷“Le Liste” / Dolcetto d’Alba DOC

21“レ リステ” ドルチェット ダルバ
2023/06 入荷“La Bettola” / Barbera d’Alba DOC

13.5％

21

“ラ ベットラ” バルベーラ ダルバ
2023/06 入荷“La Rosina” / Barbera d’Alba Speriore DOC

14.5％

19

“ラ ロジーナ” バルベーラ ダルバ スーペリオーレ
2022/06 入荷

Langhe Nebbiolo / DOC

15.0％

20

ランゲ ネッビオーロ
2023/05 入荷

Barolo / DOCG

13.5％

17

バローロ
2023/05 入荷

Barolo “Rocche dell’Annunziata” / DOCG
バローロ “ロッケ デッラヌンツィアータ”
2023/05 入荷

Barolo “Rocche dell’Annunziata” MG

15.0％

15
15.0％

16

バローロ ロッケ デッラヌンツィアータ （マグナム）
2022/06 入荷

Col Tamarie コル タマリエ

14.5％

14.5％

種類

品種・メモ

容量

小売税別

750ml

2,800▲

750ml

2,500〇

750ml

2,800△

ドルチェット 60%, バルベーラ 40%

赤ステンレス発酵 酸化防止剤無添加
ドルチェット 100%

赤ステンレス発酵、熟成
バルベーラ 100%、

赤ステンレス発酵、熟成
バルベーラ 100%

赤

750ml

ステンレス発酵、大樽 12 ヶ月熟成
ネッビオーロ 100%

赤

750ml

ステンレス発酵、大樽 12 ヶ月熟成
ネッビオーロ 100%

赤

完売

750ml

7,000◆

1500ml

14,000◆ステンレス発酵、大樽 30 ヶ月熟成

ステンレス発酵、大樽熟成

3,300

6,000▲

ネッビオーロ 100%、畑名

赤

完売

750ml

ステンレス発酵、大樽 24 ヶ月熟成
ネッビオーロ 100%、畑名

赤

3,200

Veneto – Vittorio Veneto

基本的に亜硫酸無添加ワイン

ヴァルドビアッデーネ近郊の町、ヴィットーリオ・ヴェネトの西側。自然の森に囲まれひっそりと暮らす
アルベルトとマルタ夫婦。2000 年よりブドウ造りを開始し、2003 年初収穫。出来たブドウはそのまま知人のワイナリーへ販売していた。2007 年より実験的に醸造を開始するが、すぐにリリースはせず、納得のいくワインができるまで 6 年もの年月をかけ完成させた。畑では農薬や化学肥料は使用せず、9ha ある土地のうち、半分の 4.5ha をブドウ畑、残り半分は森のまま、自然環境を保つ
事を大切にしている。栽培する品種は、主要品種であるグレラとその他の補助品種。ブドウ品種によって区画を分けず、品種を混ぜて栽培する事で、より自然な状態でブドウが育つという考え。丁寧に手作業で育てられたブドウは収穫も一房一房丁寧に行われ、ブドウが傷つかないよう、慎重にカセットに並べられ醸造へ。自然酵母にて発酵。全ての段階でフィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤も使用しない。一次醗酵が終了し、冷蔵保存しておいた果汁を添加。瓶内で発酵を再び行うメトードアンセストラーレ。彼らの土地の自然をそのまま感じれる、素晴らしい味わいです。
現在生産量 33,000 本。瓶詰め日はヴェーダ占星術の暦に沿って行います。また、ここ数年はエナジートリートメントを実施。チベットの鈴やインドの楽器を使ったヒーリングサウンドトリートメントや、鉱物によるクリスタルトリートメント、特別な波動を発生させる幾何学模様のマントラ、などを使用し、アルコールが与える良くない影響を取り去り、静かな、平和を感じる酔いを出すようにしています。その結果は驚くものであり、非常に良い結果が出せているそうです。2019 年からスティルワインの“ミルー”がリリース。ますます楽しみなワイナリーです。
20 年は涼しい年。21 年は例年通りでバランス良い年。
ワイン

Vino Frizzante
ヴィーノ フリッツァンテ

年

種類

(22)

微発泡

11.5％

白マセ

(21)

白マセ

Vino Bianco Milu
ヴィーノ ビアンコ ミルー（買っている猫ちゃんの名前）

品種・メモ

容量

グレラ主体 他、ヴェルディーゾ ボスケーラ グラパリオル ペレイラ
ビアンケッタ マルツェミーナ 除梗後マセ 8 日後、ステン発酵。

750ml

冷蔵モスト添加後、瓶詰し再発酵。亜硫酸無添加
グレラ、プロセッコルンゴ、マルヴァージア、をメイン。他、ビアンケッタ、
ボスケーラ、グラパリオル、ヴェルディーゾ少量。よりフレッシュ感を残せる葡萄を選別。除梗後マセ 8 日、プレスせずフリーランのみ使用。
ステン発酵。SO2 無添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

750ml

小売税別

3,400
割当品完売

3,600
完売

Cuore Impavido クオーレ インパヴィド

5
Veneto –ロリスさんはもともとエノロゴでしたが、ワイン造りを志し、アルプスのふもと、標高 800m の高地に一目ぼれ。誰もがこんな高地でブドウができるわけないと言いましたが、クオーレ・インパヴィド（恐れを知らない心）の精神でワイン造りを始めまし
た！

ワイン

年

種類

Vino Frizzante(21)

Cuore Impavido
クオーレ インパヴィド

微発泡
白

品種・メモ

容量

小売税別

ソラリス 90％、ソービニヨングリ 10％（ドロミテの 800m の高地に2018 植樹）、除梗破砕、マセ 4 日、ステンレス発酵、一部木樽にて熟成、0℃のソラリスのモスト添加して瓶内二次発酵 ノンフィル
ター SO2 無添加

750ml

4,200▲

小売税別

Ananda di Edoardo Sacchetto アナンダ ディ エドアルド サッケット
Veneto - Villa
エドアルドはまだあどけさの残る29歳、もともと両親はブドウ栽培をしていたわけではないが、いつしかワイン造りを志し、2014年に自分の畑を手に入れ、2年かけて整備、2016年に植樹、ガルガネガ、メルローを植えた。その後、ＰＮ、Ｃｈ、ガメイ、リースリング、モスカートジャッロなども植える。土壌はカルカーレとヴォルカニ
ックが混ざった土壌。草は刈らず、鶏やアヒルに食べさせる。トラッタメントは年3回から5回。風の吹く土地でビオには適している。
2019年が最初の収穫。フランスの生産者を回り、自然に沿ったワイン造りを志すようになった。2022年に古樹の畑（100～120年の樹を含む）の持ち主が高齢の為、彼に畑を貸してくれた。これがとても良い畑で、滋味深い味わいを出している。2022年は4800本、2023は6000本の予定。伸びしろしかない、若き生産者。
ワイン

年

種類

品種・メモ

容量

白

マルツェミーノ ビアンコ 70%、残り 30％はグレラ、ガルガネ
ガ、ピネッラ、モスカート（Siro さんの古樹の畑 50～120年） 除梗して、一緒にマセ 10 日、ステンレスタンク発酵・
熟成、ノンフィルター SO2 無添加

750ml“Syrius”“シリウス”
2024/01 入荷“Salicornia”

22
22“サリコルニア”
2024/01 入荷

12.5%

2024/01 入荷

12.5%“Selvadega” “セルヴァデガ”

22

白

白

“Lilly”“リリー”
2024/01 入荷

22

ロゼ“Petit Parcel”“プティッ パーセル”
2024/01 入荷

22

ロゼ

22

赤

“La Madonna del Nord”“ラ マドンナ デル ノール”
2024/01 入荷

Alberto Lot アルベルト ロット

モスカート ビアンコ 100% 除梗して、マセ 13 日、ステンレ
ス発酵・熟成、ノンフィルター SO2 無添加
サリコルニア（アッケシソウ）は海藻の一種で、その香りがあると思ったところから命名
ガルガネガ 100% 除梗して、マセ 10 日、ステンレス発酵・
熟成、ノンフィルター SO2 無添加
名前の由来は、昔買っていたフェレットが畑で遊んでいる野生の自由なイメージとガルガネガを掛け合わせて
カベルネフラン 100%（樹齢 15 年）ダイレクトプレス ステ
ンレスタンク発酵・熟成、ノンフィルター SO2 無添加

Siro さんの古樹の畑の 7 種の品種（カベルネフラン、ピノビア
ンコ、ガルガネガ、メルロー、モスカートビアンコ、ピネッラ、グレラ）セミカルボニック 7 日、そこに、2 回目収穫のブドウを加え
さらに 7 日マセ ファイバーグラス槽発酵・熟成 ノンフィルター
SO2 無添加メルロー 100%（樹齢 25～30 年） 北向きの古樹の畑除梗して、マセ 7 日、ファイバーグラス槽発酵・熟成、
ノンフィルター SO2 無添加

5,000
割当品完売

750ml

4,800〇

750ml

4,500△

750ml

750ml

750ml

4,300
割当品完売

5,000
割当品完売

4,300
割当品完売

Friuli Venezia Giulia / Veneto –アルベルトの祖父がフリウリとヴェネトにまたがり 10ha の畑を持ち、代々農家を営んでいました。祖父は 1991
年までブドウ栽培をしていましたが、そのあと抜いてしまったそうです。弁護士だったアルベルトはあるときからワイン造りを志し、代々の畑を使い、2012 年の植樹し、ワイン造りを始めました。グレラは現在 3.4ha、ドッピオカパボルト
式、ブロンナーは 2017 年植樹の 0.5ha でグイヨー式、どちらも平地で湿気のある土地で背丈は 1m 程です。ブロンナー(Bronner)はドイツで開発された病害耐性品種でメルツリング（セイヴァル×（リースリング×ピノグリ））×サペラヴィ・セヴェルヌイ（ロシア原産）の交配品種。硫黄と銅の散布が 2～3 回で済むそう。
ワイン

年“Filari Ginevra” Frizzante /“フィラーリ ジネーヴラ” フリッツァンテ
2024/01 入荷“Fior de Lot” Frizzante /

22
％

22

“フィオール デ ロット”
2024/01 入荷

％

種類

白
微泡
白
微泡

品種・メモ
90％をグレラ（樹齢 11 年）のダイレクトプレス、それに10％ブロンナー（樹齢 5 年）マセ 3 日のキュヴェを加えている SO2 はプレスしたジュースに 20mg/L 添加 ステンレス
発酵 モストの残糖を残し瓶詰め再発酵 ノンフィルター
ブロンナー100％（樹齢 5 年）90％をダイレクトプレス、
10％をマセ 3 日 SO2 はプレスしたジュースに 20mg/L 添
加 ステンレス発酵
モストの残糖を残し瓶詰め再発酵 ノンフィルター

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

容量

小売税別

750ml

4,000〇

750ml

4,200〇

6“Filari Margherita” /22“フィラーリ マルゲリータ”
2024/01 入荷

La Rosi ラ ロージ

％

白
マセ

ブロンナー100％ 樹齢 5 年 マセ 3 日 SO2 はプレスしたジュースに 20mg/L 添加 ステンレス発酵 ノンフィルター

750ml

4,200
完売

Veneto – Montegrotto Terme

パドヴァから南西に 20km、コッリ・エウガネイ州立公園の中にラ・ロージがあります。周囲は森に囲まれており、丘の斜面に広がる畑は、まさに自然の一部として共存しています。
ラ・ロージは 1974 年に現当主エリーザさんのお母さん、ロザンナさんとお父さんのフランチェスコさんによって設立されました。蔵の名前ラ・ロージはお母さんのロザンナさんから名付けられました。
このエリアではビオの生産者はほとんどいない中で、ご両親は 20 年以上ビオで栽培していました。計り売りのワインを造って売っていたそうです。エリーザさんはオーストラリアのシドニーでソムリエとして働いていましたが 2013 年に実家に戻ります。エリーザさんは両親の葡萄栽培の想いを受け継ぎ、その想いを生かしてワイン造りをしたいと考え、2013 年から蔵元
瓶詰めを始めました。
栽培は無農薬で、草は刈り取らず、マメ科の植物を撒いたりするそうです。養蜂箱もあります。畑の標高は 190m ほど。全部で 2ha(1ha は借り畑）。ピネッロはお爺さんが植えた樹齢 70 歳の樹。どの樹も昔ながらの高いグイヨー式で、樹間が 3m あり、昔の根を張るのにストレスにならない距離となっています。果樹がそこかしこに植えられていて、それもいい影響を与えてくれるそうです。代々大切に育てられてきた畑であることは、見ただけで判ります。人の愛情が素晴らしい葡萄を生らせるのです。
醸造はどれもシンプル。プラスチックのバットで醸して、小さなステンレスタンクで発酵・熟成、瓶詰め。亜硫酸は無添加。葡萄のポテンシャルだけでここまでできるのかと感嘆します。全部で 6000 本の生産量。地元では女性が造っているワインは売るのが難しいそうで、ほとんどがイタリア国内の都市に。
海外へは日本が最初の販売先です。このワインと出会えた事は神に感謝しかありません。そして日本に売ってくれた事はエリーザに感謝です。
ワイン

Pinella / IGP
ピネッラ

年

種類

21

白
マセ

品種・メモ
ピネッロ 100% 樹齢 70 年 マセ 15 日
ステンレスタンク発酵・熟成（15%古小樽で熟成）
SO2 無添加白マセ

ガルガネガ 100% 樹齢 40 年 マセ 28 日
ステンレスタンク発酵・熟成
SO2 無添加白マセ

マルヴァージア 100% 樹齢 40 年 マセ 24 日ステンレスタンク発酵・熟成
SO2 無添加14.5％

Garganega / IGP
ガルガネガ

21
12.5％

Malvasia / IGP
マルヴァージア

21
13.0％“Moscatello” /Moscato Veneto IGP“モスカテッロ“

14.0％“Val Bruna”
Rosso Veneto IGP“ヴァル ブルーナ“

21
14.5％

“Rosso del Colle”
Rosso Colli Euganei IGP“ロッソ デル コッレ“

21

21
14.0％

白
マセ

赤

赤

モスカート・ビアンコ 100% 樹齢 66 年 マセ 30 日
ステンレスタンク発酵・熟成 SO2 無添加

カベルネフラン 49%、メルロー49％、バルベーラ 2％
樹齢 70 年 手除梗 足踏み マセ 26 日 ステンレスタンク発酵・
熟成 ブルーナさんの畑の葡萄（バルベーラとメルロー）をブレンドしているので、ブルーナと付けた。
カベルネフラン 1/2、メルロー1/2
樹齢 40 年 足踏み 手除梗 マセ 24 日 ステンレスタンク発酵・熟成

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

容量

小売税別

750ml

5,400

750ml

5,400

750ml

750ml

750ml

750ml

割当品

割当品

5,400
割当品

5,400
割当品

5,400
▲

5,400
▲

7

Lenuzza レヌッツァ

Friuli Venezia Giulia – Udine Prepotto

ウディネ中心部より東へ10km、スロヴェニアとの国境沿いに位置するプレポット。この地で1900年頃から農業・家
畜業で生計を立てていたレヌッツァ家は、1954年より本格的にワイナリーとして歩みを始めた。当主ジャンパオロ・レヌッ
ツァは、父より受け継いだ4.5haの畑とカンティーナから少量ずつボトル詰めを開始。そして1990年頃より自然環境を重んじた農法へと移行を始める。現在は7haの畑より約50,000本をボトル詰め。土地は鉄分を多く含んだ赤土から、小石やスケルト、ポンカなど、様々な豊富な養分を含む土壌で構成されている。畑では自然とのEquilibrio=調和・バランスを最も大切にしており、あらゆる植物や生物が暮らす自然環境をそのまま残しつつ、ブドウ栽培を行う。農薬や化学肥料、除草剤も一切使用せず、年に一度土壌を掘り起こす以外は、全てを手作業で行っている。収穫後は自然酵母にて発酵を行い、酸化防止剤は熟成前と瓶詰め時に極少量添加を行う。フィルターは極めて目の粗いものを使用する為、細かい澱などはそのまま瓶詰め。赤に関してはフィルターを行わずボトル詰めされる。人間と自然環
境の調和が育む果実をそのまま味わえるワイン造りを掲げ、地元プレポットの素晴らしさを伝えていく生産者である。
2022年からは瓶詰め前のSO2添加をなくしてもらい、さらにナチュラルな味わいへと進化してきている。
ワイン

Ribolla Gialla DOP

年

リボッラ ジャッラ

21

Ribolla Gialla DOP meno SO2

22

リボッラ ジャッラ メーノ ソルフォローザ

Sauvignon DOP meno SO2
ソーヴィニヨン メーノ ソルフォローザ

Friulano DOP meno SO2
フリウラーノ メーノ ソルフォローザ"INDIGENOUSLY" Ribolla Gialla
インディジェノーズリー リボッラ ジャッラ
《水着ラベル》 DOP"INDIGENOUSLY" Friulano
インディジェノーズリー フリウラーノ《ブランコラベル》 DOP"INDIGENOUSLY" Malvasia
インディジェノーズリー マルヴァージア《パーティラベル》 DOP

Merlot DOP meno SO2
メルロー メーノ ソルフォローザ

Schiopettino di Prepotto DOP
スキオペッティーノ ディ プレポット

12.5％

22
13.5％

22
13.5％

20
13.0％

20
13.5％

20
13.5％

21
14.0％

19
13.0％

種類

品種・メモ

容量

小売税別

白

リボッラ ジャッラ 100% 全房プレス
ステンレスタンクにて低温発酵・熟成（10%古小樽で熟成）
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回、瓶詰め前に 5mg/L 添加

750ml

2,700○

白

リボッラ ジャッラ 100% 樹齢 15～40 年 全房プレス
ステンレスタンクにて低温発酵・熟成（10%古小樽で熟成）
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加

750ml

3,000◎

白

ソーヴィニヨン 100% 樹齢 15～40 年 全房プレス
ステンレスタンクにて低温発酵・熟成
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加

750ml

白

フリウラーノ 100% 樹齢 15～40 年 全房プレス
ステンレスタンクにて低温発酵・熟成（15%古小樽で熟成）
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加

750ml

白
マセ
白
マセ
白
マセ
赤

20
13.0％

完売

3,000
完売

750ml

3,800○

750ml

4,000◎

750ml

4,200◎

750ml

3,000
完売

赤

スキオペッティーノ 100%ステンレスタンク発酵 24 ヶ月古小樽熟成
澱引き時に 5mg/L×2 回、瓶詰め前に 5mg/L 添加

750ml

3,800△

赤

スキオペッティーノ 100% 樹齢 20～60 年 セメント槽（28HL）にて発酵 最初に全房 20％を足踏 その後除梗したものを加える マセ 15~20 日 古バリックにて 12 ヵ月熟成、
その後 12 ヶ月セメント槽にて熟成 SO2 は澱引き時に5mg/L×2 回添加

750ml

4,500△

Schiopettino di Prepotto DOP
スキオペッティーノ ディ プレポット
meno SO2 メーノ ソルフォローザ

リボッラ ジャッラ 100% 樹齢 30 年 セメント槽（28HL）にて発酵 マセ 13 日 櫂入れ 1 回/日
卵型セメント槽（22HＬ内部非塗）にて 12 ヶ月熟成
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加 2500 本
フリウラーノ 100% 樹齢 50 年 セメント槽（28HL）にて発
酵 マセ 10 日 櫂入れ 1 回/日
卵型セメント槽（22HＬ内部非塗）にて 12 ヶ月熟成
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加 2500 本
マルヴァージア 100% 樹齢 60 年
セメント槽（28HL）にて発酵 マセ 15 日 櫂入れ 1 回/日
卵型セメント槽（22HＬ内部非塗）にて 12 ヶ月熟成
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加 2500 本
メルロー100% 樹齢 15～40 年 ステンレスタンクにて発酵、
マセ 10~15 日 古バリックにて 12 ヶ月熟成
SO2 は澱引き時に 5mg/L×2 回添加

3,000

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

Santa Caterina サンタ カテリーナ

8
Liguria – Sarzana

サルザーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に 20 種の植物を植え、夏に刈るだけ。年間生産量は約 35,000 本。1990 年より始めた畑には、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観が広がる。優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、
しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。最近ではチマトゥーラ（新梢を切る）はせず、より自然な農法にシフトしてきている。

ワイン

年“Etichetta Verde” Vermentino / Liguria
di Levante IGT“エチケッタ ヴェルデ” ヴェルメンティーノ（緑ラベル）“Giuncaro” / Liguria di Levante IGT“ジュンカーロ”
2022/03 入荷“Poggi Alti” / Liguria di Levante IGT“ポッジ アルティ”
2023/06 入荷“Poggi al Bosco” / Liguria di Levante
IGT“ポッジ アル ボスコ”

21
13.5％

20
13.5％

20
13.0％

20
13.0％

種類

容量

小売税別

白

ヴェルメンティーノ 100%（樹齢 3～30 年）
マセラシオンなし、ステンレス発酵
SO2 瓶詰め時 20mg/L 添加

品種・メモ

750ml

4,000◆

白

トカイジャッロ 60%、ソービニヨンブラン 40％（共に 97 植樹）マセ 24h、ステンレス発酵
SO2 瓶詰め時 15mg/L 添加

750ml

4,300○

白マセ

ヴェルメンティーノ 100%（樹齢 3～30 年）
マセ 8 日、ステンレス発酵、一部クライベルで熟成。
SO2 瓶詰め時 10mg/L 添加

750ml

4,200○

白マセ

アルバローラ Albarola100%（樹齢 10 年）
マセ 8 日、ステンレス発酵、クライベルで１年熟成。
SO2 瓶詰め時 15mg/L 添加

750ml

4,500▲

白マセ

ヴェルメンティーノ 100%（樹齢 3～30 年）
クライベルにて発酵、クライベルにて皮と一緒に 12 カ月の熟成 SO2 瓶詰め時 15mg/L 添加

750ml

4,200◆

赤チリエッジョーロ 40%, メルロー 60%,
ステンレス発酵・熟成
SO2 瓶詰め時少量添加

750ml

3,300◆

赤コロリーノ 70% サンジョヴェーゼ 30%,ステンレス発酵・熟成
SO2 瓶詰め時少量添加

750ml

3,000◆

赤

カナイオーロ（Merla）80% サンジョヴェーゼ 20％
マセ 12 日 ステンレス発酵 ステンレスタンクと木樽とクライ
ベルにて熟成 SO2 瓶詰め時少量添加

750ml

2,800▲

赤

カナイオーロ（Merla）70% チリエジョーロ 20％ サンジョヴェーゼ 10％ マセ 35 日 ステンレス発酵 ステンレスタ
ンクとクライベルにて熟成 SO2 瓶詰め時少量添加

750ml

2,800△

赤メルロー100%（樹齢 22 年）
マセ 13 日、ステンレス発酵 350L のトノー樽で１年熟成
SO2 瓶詰め時 12.5mg/L 添加

750ml

3,500△

赤甘

カナイオーロ 100% １ヶ月室内で陰干し、1/3～1/4 になったところで、足でつぶし、ステンレス発酵。良年のみの生産。Alc,13%

500ml

5,500◆

2022/03 入荷“L M” / Liguria di Levante IGT

19“ルンゴ マチェラッツィオーネ”
2021/04 入荷“Fontananera” / Liguria di Levante IGT“フォンタナネッラ”
2019/02 入荷

Rosso / Liguria di Levante IGT

13.5％

16
13.0％

14

ロッソ リグリア レヴァンテ
2016/10 入荷“Vigna Chiusa” / Liguria di Levante IGT“ヴィーニャ キウーザ”

13.0％

15
13.0％

‘15 2018/09 入荷

17‘17 2019/10 入荷“Ghiaretolo” / Liguria di Levante IGT“ギャレトーロ”
2018/09 入荷“Vino ottenuto da uva appassite” /“ヴィーノ オッテヌート ダ ウーヴァ アパッシテ”
2019/10 入荷

Croci クローチ

15
13.0％

15

Emilia Romagna – Castell’Arquato

クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチ氏が、この土地を購入した
事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが。80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は10ha。北向きのなだらかな斜面でアペニン山脈からの涼しい風が常に吹き降ろしてくる。当初より有機農法での栽培を行い、地元密着でワイン販売していく。畑の標高は260ｍ。現在は孫にあたるマッシミリアーノ氏と弟のジョゼッペ氏が志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。
醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。
クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は大きく山の上側と下側に分かれ、上側は鉄分を含んだリッチな土壌、下側はエミリエでも珍しい海由来の窒素分の少ない砂質土壌となっており、この下側の部分では窒素不足の為、酵母の発酵が緩やかになる。冬にカンティーナの温度が下がると共に、発酵は一時停止する。春になり、残糖を残したままボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワ
インの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で再発酵が始まり、フリッツァンテとなるのだ。このフリッツァンテはこの土地ならではの味なのである。
山の上側の畑からはそのリッチなミネラル分からスティルワインが造られる。
総敷地は18haあるが、森や木々に囲まれている。また、彼らは代々そうしてきたように小麦を造っている。単一品種ではなく、複数の品種を栽培している。それは農業として売るためというよりは、まず自分たちの食糧であり、余ったものを外へ売るのが昔からの農家の基本だからである。自給自足が基本であり、ビオディベルシタ（生物多様性）が大切であり、ワインが売れるからと言って小麦畑をつぶして葡萄畑にしようとは決して思わないという。そこには代々この土地で他の者に左右されない確固たる農民としての信念と、人類が安易に歩んできてしまった道への警鐘も含まれている。
SO2はトラヴァーソの時にフリーの量を図って1回だけ10～15mg/L添加。
在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

9
ワイン“CAMPEDELLO”
Vino Frizzante Bianco
カンペデッロ

年

白マセ
微泡

(22)

“LUBIGO” / vino bianco frizzante
ルビーゴ“GALVANO” / IGT Rosso Frizzante
ガルヴァーノ

品種・メモ

種類

(22)

白マセ
微泡

(20)

赤
微泡

“VALTOLLA” Bianco / vino bianco
ヴァルトッラ ビアンコ

白マセ

(22)

赤

Buondonno

11～15 日、セメント槽発酵 メトードアンセストラーレ
オルトルーゴ 100％ この崖（斜面）の昔の名前 マセ
７～12 日 セメント槽発酵 メトードアンセストラーレ
バルベーラ 60％ ボナルダ（クロアティーナ）40％
マセ 15～20 日 セメント槽発酵 メトードアンセストラーレ
12 ヶ月瓶熟成(15)

赤30 日のマセラシオン セメント槽発酵・熟成
バルベーラ 60％ ボナルダ 40％
マセ 25～30 日 セメント槽発酵・熟成“SAN BARTOLOMEO” / Vino Rosso
サン バルトロメオ

オルトルーゴ 15％ ソービニヨン 3％ マルサンヌ 2％ マセ

マルヴァージア ディ カンディア 100％

(22)

“VALTOLLA” Rosso / Vino Rosso
ヴァルトッラ ロッソ

マルヴァージア ディ カンディア 60％ トレッビアーノ 20%

バルベーラ 60％ ボナルダ 40％ 樹齢 75 年
マセ 25～30 日 オークの古小樽にて 36 ヵ月熟成

容量

小売税別

750
ml

割当品完売

750
ml

割当品完売

750
ml

割当品完売

750
ml

割当品完売

750
ml

割当品完売

750
ml

割当品完売

3,200
3,200
3,200
3,800
3,800
4,300

Casavecchia alla Piazza

Toscana – Castellina in Chianti

ボンドンノ

カーザヴェッキア アッラ ピアッツァ

カステリーナ・イン・キァンティの北10㎞にある、ラ・ピアッツァ。カステッリーナでは珍しく、標高400～450mの日当たりの良い斜面にあり、昼夜の気温差がエレガントな酸を産み出す。当主のガブリエーレ ボンドンノは1989年、ラ・ピアッツァの丘に建つ、中世に建てられた歴史ある家と畑を手に入れ、ブドウ栽培とオリーブの栽培を開始。畑は7.4ha、サンジョヴェーゼを中心にシラーやメルローを栽培し、自然を尊重したブドウ栽培を行ってる。生産量は約50,000本。大型のセメントタンクにて、自然酵母を用いた醗酵を行う。タンクは屋外に設置し温度管理無し。標高の高さもあり、自然な気温で醗酵温度を調節する。熟成にはバリックから大樽まで、様々なサイズの木樽を使用。それぞれの樽の中で、出来の良いものをリゼルヴァにする。リゼルヴァは良年のみの生産。
ワイン

Rosso di Toscana / IGT
ロッソ ディ トスカーナ

年

18
13.0％

種類

品種・メモ

容量

サンジョヴェーゼ 85％、残りシラー、メルロー

赤若木のブドウを使用 オークの大樽で６ヵ月熟成。17 年より瓶詰め時の SO2 無添加（２回の澱引き時に 10mg/L づつ添

750ml

小売税別

2,300
完売

加）

21
14.5％

サンジョヴェーゼ 85％、メルロー15％

赤若木のブドウを使用 オークの大樽で６ヵ月熟成。17 年より瓶詰め時の SO2 無添加（２回の澱引き時に 10mg/L づつ添

750ml

2,800◎
NEW加）

Chianti Classico / DOCG
キァンティ クラシコ

20
14.0％

21
14.5％

Chianti Classico Riserva / DOCG
キァンティ クラシコ リゼルヴァ

19

サンジョヴェーゼ 92％、メルロー、シラー8％ 古バリックとトノーを赤併用して 10 ヵ月熟成。17 年より瓶詰め時の亜硫酸は無添加

750ml（3 回の澱引き時に 10mg/L づつ添加）
サンジョヴェーゼ 100％

赤古バリックとトノーを併用して 10 ヵ月熟成。17 年より瓶詰め時の750ml

亜硫酸は無添加（3 回の澱引き時に 10mg/L づつ添加）
サンジョヴェーゼ 100％（良い区画の畑から）、大樽と 500Ｌ

赤のアリエ産バリックを併用して 22 ヵ月熟成。

750ml

3,500
完売

3,700◎
NEW
5,400
完売

2021 年は暑く凝縮感のある年、2022 年は適度に雨が降り、収量がいつもより 20～25％程多かった年。2023 年は雹で 75％収穫減。

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

Podere La Cerreta ポデーレ ラ チェッレータ

10
Toscana – Sassetta

全て亜硫酸無添加ワイン

1986 年、ダニエーレ・マッザンティはリヴォルノの南、ボルゲリやスヴェレートから内陸に入ったサッセッタの山
奥に土地を購入。何もない未開の土地に、自ら小屋を建て、畑を耕し、野菜の栽培、牛や豚、鶏などの飼育、自然に敬意を表した生活、チェッレータという一つの共同体であり、循環型社会を実践。生活に必要なすべてのものを、自分たちで生産するに至っている。ワインの醸造については、2007 年あたりから長男である
マティアが栽培と醸造を担当。畑は現在 8.5ha、栽培は一切の農薬類を使用せず、ビオデナミ式の調剤と、自家製の熟成堆肥を使用。標高 180ｍ～250ｍ、海岸から直線距離で 5ｋｍしか離れていない土地
は、海岸特有の暖かく塩気を帯びた風が吹く。また山特有の岩石や鉱石（水晶、石英）が多い、赤い砂質石灰質土壌という、山と海の二面性を持った環境。醸造は基本的に温度コントロールをしない。白のヴェルメンティーノはマセ 48 時間後圧搾、1/2 ステンレスタンクと古トノーにて発酵。赤に関しては除梗し、2～3 週間のマセレーション（果皮の浸漬）を行い、木樽にて 10～24 か月の熟成。年間生産量は 25000 本、そのうち海外は
40％程。
ワイン

年

“Matis” / Toscana IGT

22“マティス”
2023/8 入荷“Solatio della Cerreta” /Toscana IGT“ソラティオ デッラ チェッレータ”

13.5％

19
13.5％

種類

品種・メモ

容量

ヴェルメンティーノ 100％（98 年植樹）マセ 48h
1/2 ステンレスタンク発酵 残り 1/2 古トノー500L で発酵

白10～12 ヶ月熟成 SO2 無添加

750ml

サンジョヴェーゼ 80％、CS, M, BS, CO, FT 各 4％（98年植樹）特注の四角いステン容器にてマセ 15 日

赤1/2 ステンレス発酵、1/2 古大樽 2500L にて発酵 10～

750ml

小売税別

3,500
完売

3,000
完売

12 ヵ月熟成 SO2 無添加

20
13.0％

“Rio de Messi” / Toscana IGT“リオ デ メッシ”

19
13.5％

サンジョヴェーゼ 80％、CS, M, BS, CO, FT 各 4％（98赤年植樹）特注の四角いステン容器にてマセ 7 日

750ml

3,200◎

750ml

4,800◎

750ml

3,900▲

750ml

4,200▲

容量

小売税別

750ml

4,000○

750ml

4,000○

古大樽 3000L にて発酵、18 ヵ月熟成 SO2 無添加
カベルネ ソーヴィニヨン 80％、メルロー20％（98 年植樹）特注の四角いステン容器にてマセ 15 日

赤小樽にて 34 ヵ月熟成（新樽比率 30％）SO2 無添加

2023/5 入荷“Spargivento” / Toscana IGT“スパルジヴェント”

19
13.5％

“Stancavizi” / Toscana IGT“スタンカヴィーズィ”

16
14.5％

Il Gelso Moro イル ジェルソ モーロ

バルサリーナ、コロリーノ、フォリア トンダ 1/3（2004 年植赤樹）ステン容器にてマセ 15 日
古小樽にて 12～18 ヶ月熟成 SO2 無添加
サンジョヴェーゼ 100％（80％が 98 年、20％が 2004年植樹）ステン容器にてマセ 15 日

赤古小樽にて 18～24 ヶ月熟成 SO2 無添加

Marche – Morro d’Alba

アンコーナはイエジの北にある小さな町モッロダルバに誕生した小さなカンティーナ。2004年、当主であるシルヴィア・ジョルジェッティは、モッロダルバの丘に広がる農地を手に入れ、ブドウとオリーヴ、またさまざまなフルー
ツの栽培を開始。当初より農薬や化学肥料を使用せず、堆肥も施肥しない。必要に応じて雑草を緑肥とし、ビオデナミ調剤の散布も行い、自然な思想に基づく農法を実践している。土地は粘土石灰質のとても良い土壌であり、自然環境がとても色濃く残る場所。2005年に植樹したモンテプルチアーノとサンジョヴェーゼ、更にはラクリマより少量ではあるがボトル詰めを開始。醸造は自然酵母のみで発酵、セメントタンクとステンレスタンクにて熟成を行い翌年7月にボトル詰め、瓶詰め時に酸化防止剤を添加し瓶内熟成を行う。ワインは
柔らかく広がる果実味がとても滑らかで、タンニンも程よい強さのあるバランス型。
ワイン“Gelsomoro” Marche Bianco IGT
ジェルソモーロ マルケ ビアンコ

“Gelsomoro” Marche Rosso IGT
ジェルソモーロ マルケ ロッソ

年

種類

品種・メモ
ヴェルデッキオ 100％（2015 年植）

22

白

19

赤

ステンレス発酵 SO2 添加
モンテプルチアーノ 60% サンジョヴェーゼ 30％（セメント槽発酵）ラクリマ ディ モッロ ダルバ
10％（木樽熟成 18 ヶ月）SO2 添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

Collecapretta コッレカプレッタ

11
Umbria – Spoleto 全て亜硫酸無添加ワイン

ウンブリア州の州都ペルージャの南、モンテファルコの更に南に位置するスポレート。この町から北西に8km ほど進んだところにあるテルツォ・ラ・ピエーヴェ村にあるカンティーナ。現当主アンナリーサ・マッティオーリ
は、代々受け継がれてきた葡萄畑とカンティーナを後世に残すべく、祖父の世代から変わらない風土を表現したワイン造りを続けています。7 代続くマッティオーリ家は、50ha もの広大な土地を所有しており、その内の 6.2ha が葡萄畑、その他農作物とオリーヴの畑があり、山羊の放牧も行っています。カンティーナの名前である Colle=丘、Capra=山羊、が意味する通り、山羊達がのどかな自然と共に共存し、自然を守ってくれていることがコッレカプレッタのシンボルとも言えます。この豊かな自然の中で、着々とワイン造りを続けてきた彼女達家族は、樹齢 70 年を超えるトレッビアーノ・スポレティーノを始めとした土着品種を中心に、メルロ
ーやバルベーラ等を栽培。2006 年頃からお父さんが瓶詰めを始めます。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、必要最低限の銅と硫黄の散布のみを行ってます。基本的に新梢は切りません。その他、豆科の植物を植えたり、飼っている豚牛のたい肥を丘の上の方に撒いたり、様々な工夫をしています。土壌は表土に粘土質、その下に石灰質があり、保湿力は良い方だそうで、渇水の心配は割と少ないそうです。標高は 480ｍ。畑仕事は両親と共に、最近では妹のベアトリーチェさんも参加。醸造は昔から変わらない方法、発酵は全て自然酵母のみで行われ、グラスファイバータンクまたはセメント槽で行います。その後、セメント槽やステンレスタンクにて熟成、ノンフィルターでボトル詰め。全ての工程
で温度コントロールは行わず、亜硫酸の添加も一切行いません。ワインは力強く、余韻が長く続きます。若いうちからも楽しめますが、熟成すると複雑で偉大な余韻を醸し出します。時代に媚びず、信念を貫き、それを変わらず伝統として、受け継いでいく素晴らしい生産者です。
ワイン“Buscaia” IGT
ブスカイア

年

21
12.0％

22
12.5％

“Pigro delle Sorbe” IGT
ピグロ デッレ ソルベ“Vigna Vecchia” IGT
ヴィーニャ ヴェッキア“Terre dei Preti” IGT
テッレ デイ プレティ

22
14.0％

22
12.5％

22
12.0％

“Malvasia dello Scarparo” IGT
マルヴァージア デッロ スカルパロ

22
11.0％

種類
白
白

齢 50 年）除梗 マセなし
グラスファイバー槽発酵 ステンレス熟成
Greco 100% 樹齢 25～30 年 除梗

白マセなし グラスファイバー槽発酵 ステンレス熟成

Trebbiano Sporetino100% 樹齢 70～80 年 除梗

白

白
マセ

マセなし グラスファイバー槽発酵 ステンレス熟成

Trebbiano Sporetino100% 樹齢 50～60 年 除梗
マセ 4～6 日 グラスファイバー槽発酵 ステンレス熟成
Malvasia bianca 100％（樹齢 85 年）一晩マセ

白グラスファイバー槽発酵 ステンレス熟成
2019 年に知り合いから購入した畑。

“Il Rosato di Casa Mattioli” IGT
イル ロザート ディ カーサ マッティオーリ

品種・メモ
Malvasia bianca 1/2, Malvasia di Candia 1/2（樹Barbera 100％（樹齢 80～85 年） マセなし モストフ21

ロゼィオーレ（一番果汁のみ使用）グラスファイバー槽発酵
ステンレス熟成“Lautizio” IGT
ラウティツィオ

21
13.5％“Il Rossodatavola” VdT
イル ロッソダターヴォラ“Le Cese” IGT
レ チェーゼ

21
13.5％

19
14.5％

“Il Merlo Nero” VdT
イル メルロ ネロ

20
14.0％

“Il Galantuomo” IGT
イル ガラントゥオーモ

15
13.5％

Ciliegiolo 100%

赤Sangiovese 100%（樹齢 12 年）除梗赤レ チェーゼグラスファイバー槽マセ 7～8 日後、ステンレス熟成 6～7 ヶ月 その後セメント槽熟成 6～7 ヶ月
Merlot 100%（樹齢 40～50 年）除梗赤グラスファイバー槽マセ 7～8 日後、ステンレス熟成
Barbera100% 樹齢 40 年 除梗赤グラスファイバー槽マセ 7～8 日後、ステンレス熟成
Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10%, Merlot 10% 樹

16“La Selezione Le Cese” IGT

グラスファイバー槽マセ 7～8 日後、ステンレス熟成
Sangiovese 100%（樹齢 30～70 年）除梗赤“Il Burbero” IGT
イル ブルベロ

グラスファイバー槽マセ 6～7 日後、ステンレス熟成

15
13.0％

赤

齢 40～60 年 除梗
グラスファイバー槽マセ 7～8 日後、ステンレス熟成
Sangiovese 100%（粒の小さなクローン、樹齢 50～60

赤年）グラスファイバー槽マセ 7～8 日後、500L のトノーにて12 ヶ月熟成

容量

750
ml
750
ml

4,000◆
4,200○

750
ml

4,200○

750
ml

4,700○

750
ml

5,600○

750
ml

4,500○

750
ml

4,000
完売

750
ml

3,000◆

750
ml

3,600△

750
ml

4,500○

750
ml

3,800◆

750
ml

3,700◆

750
ml

4,500

750
ml

5,500

2019バランスの取れた完全な年。2020は雨が少なく、暑く、白はよかったが、赤は少しグラッシー。2021は暑く、アルコール高めな年。
例年17000~18000本の生産量。2022年は5月に雨、8月に雨が降ったが、降雨量は少な目で収量は取れた良年で22000本程。
収穫はだいたい9月の第二週から始まる。
2023年は5月6月の長雨で発生したべと病で70％減。

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

小売税別

完売

完売

Fongoli フォンゴリ

12
Umbria – Montefalco 全て亜硫酸無添加ワイン

1900 年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オリーヴとブドウ栽培、豚や牛などの家畜業を始めたところから、その歴史が始まる。現当主である 4 代目のアンジェロ・フォンゴリとレティーツィア夫妻は、曽祖父の代より受け継がれてきた農業とワイン造りの伝統を守りながらも、自らの味覚と好みに寄せた醸造を取り入れていく。畑では農薬や化学肥料を使用せず除草剤なども使われていなかったし、肥料は自ら飼育する家畜の堆肥を必要に応じて施肥するのみ。全部で 40ha もの広大な土地を所有するフォンゴリは、23ha のブドウ畑、7ha のオリーヴ、残りは原生林として自然をそのまま残している。醸造は、サグランティーノを除く全てのワインは、プラスティック桶（解放桶）にて自然酵母のみで発酵を開始。フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレートに表現したワイン造りを推し進めている。
伝統である曽祖父のワイン造りをベースとし、彼らにしか生み出せない味わいを追い求め、自然のままのワイン造りへと変革を開始したフォンゴリ。5 年に及ぶ長い準備期間を経てリリースされたこの（新しい）伝統のワインは、2015 年が初リリース。
ワイン“Laetitia Bullarum” IGT

年

種類

品種・メモ

容量

小売税別

750ml

3,600○

1000
ml

2,800◎

トレッビアーノ 85％（1999,2008 植樹）、
グレケット 15％（2004,2008 植樹）マセ２日
ステンレス発酵 ノンフィルター SO2 無添加

750ml

2,800◎

グレケット 100％(1987 植樹) 24h マセ モストフィ
オーレ ステンレス発酵 ノンフィルター SO2 無添加

750ml

3,000◎

750ml

2,100▲

1000
ml

2,700◎

750ml

4,000◎

トレビアーノ・スポレティーノ 100％（2007 年植樹）
ステンレス発酵 冷凍モストを加え瓶詰め再発酵
ノンフィルター SO2 無添加
グレケット 100％ ダイレクトプレス モストフィオーレ
ステンレス発酵 ノンフィルター SO2 無添加

21

白
微〃発泡

21

白

21

白
マセ

22

白

19

赤

20

赤

21

白
マセ

“ビクンツィオ” モンテファルコ ロッソ

15

赤サンジョヴェーゼ 60%、モンテプルチアーノ 25％、サグランティーノ 15％（1975 年植樹）プラスティック
桶で混醸発酵 1333 本 SO2 無添加

750ml

3,200◆“Serpullo” Montefalco Rosso Riserva
DOC

16

赤

サンジョヴェーゼ 60% モンテプルチアーノ 30％、サグランティーノ 10％（1975,1986 年植樹）ティーニ（楕円形の樽）にて発酵、熟成 SO2 無添加

750ml

5,000▲

15

赤“ラエティティア ブッラルム”

Vino Bianco Grechetto
ヴィーノ ビアンコ グレケット

Bianco Fongoli IGT
ビアンコ フォンゴリ“Palmetta” Umbria Grechetto IGT“パルメッタ” グレケット

Rosso Fongoli Sangiovese
ロッソ フォンゴリ サンジョヴェーゼ

Vino Rosso sangiovese
ヴィーノ ロッソ サンジョヴェーゼ

“Maceratum” IGT“マチェラトゥム”“Bicunsio” Montefalco Rosso DOC“セルプッロ” モンテファルコ ロッソ リゼルヴァ

Fracanton Montefalco Sagrantino
DOCG

サグランティーノ 100％ 樹齢 40 年 アンフォラで発フラカントン モンテファルコ サグランティーノ

Decius Montefalco Sagrantino
Passito DOCG
デチウス モンテファルコ サグランティーノ パッシート

サンジョヴェーゼ 60％、モンテプルチアーノ 40％（1993 年植樹）マセ 4 日 ステンレス発酵
ノンフィルター SO2 無添加
サンジョヴェーゼ 60％、モンテプルチアーノ 40％（1993 年植樹）除梗して マセ 4 日 ステンレス
発酵 ノンフィルター SO2 無添加
トレビアーノ・スポレティーノ 100％（2004 植樹）
プラスティック桶でマセ 12-15 日間、ステンレス発酵 SO2 無添加 2630 本生産

酵 生産量 665 本

750ml

SO2 無添加15

赤甘

サグランティーノ 100％ 樹齢 40 年 ２~３ヵ月日
陰干し後、アンフォラで発酵 生産量 1333 本
SO2 無添加375ml

11,000
少量入荷

7,500
少量入荷

2021 年は良い状態で収穫できた、収量は例年並み。2022 年は暑すぎて収量 40％減、2023 年はベト病はでなかったが、収量は 40％減。

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

Ribelà リベラ

13
Lazio – Monte Porzio Catone 全て亜硫酸無添加ワイン

首都ローマより南東へ25ｋｍほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当主ダニエーレ・プレスッティと、パートナーのキアラが国の援助を受け、一から立ち上げた小さなワイナリーである。標高350ｍの小高い丘の上に広がる、モンテ・トゥスコロと呼ばれるエリアにある土地。フラスカーティのゾーンとしては一番高い海抜にある。この辺りはその昔、噴火によって出来た広い盆地で、小高い丘に囲まれた地形になっている。3haある土地には、1.5haのブドウ畑と1haオリーヴ畑,残りは果樹、アプリコット・リンゴ・洋ナシ・さくらんぼが植えられている。2011年のスタート時より一切の化学肥料や農薬の使用をせず、銅と硫黄の散布を極少量に留めている。ビオデナミの調剤500番・501番を必要に応じて散布、土地には植物の種等は蒔かず、雑草は切り落とすだけ。土を掘り起こす事もしない。土壌は火山性の土壌、小さな火山岩と小石、砂の多い土地、石灰の多い土地に比べ、丸みを帯びた深みのあるミネラルを感じる
個性あるブドウが生まれる。平均樹齢は25～35年、古い樹では50年を超えるマルヴァージアが少量植わっている。
醸造は全て自然酵母にて発酵を行う。それぞれのキュヴェによって、マセラシオンの長さ、発酵期間は異なる。干潮・満潮のサイクルを利用して、タンクの移し替え、ボトル詰めを行っている。醸造からボトル詰めまで、一貫して酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。駆け出しながらも唯一無二のワインを産み出す、素晴らしい可能性を秘めた生産者である。
ワイン
Ribolie IGT

年

21

リボリエ

10.0％

Bianco Ribelà IGT
ビアンコ リベラ

21
11.0％

Saittore IGT

21

サイットーレ13.0％

Lazio Bianco “Pentima” IGP
ラッツィオ ビアンコ ペンティマ

Soyl

19
12.5％

21

ソイル

12.0％

Rosso Ribelà IGT
ロッソ リベラ17
13.0％

Rosso Ribelà IGT
ロッソ リベラ

19
12.5％

20
12.5％

“Ferrigno” IGT Lazio Rosso“フェッリーニョ“ ラッツィオ ロッソ

21
12.5％

19

種類
微泡
白

品種・メモ

容量

小売税別

750ml

3,500△

750ml

3,600△

750ml

4,200▲

750ml

4,500◆

750ml

3,200◆

750ml

2,700▲

750ml

2,700▲

750ml

2,700○

750ml

5,000○

1500ml

10,000

樹齢 40 年の Malvasia 60％, Trebbiano 35％,
Bombino e Bellone５％ 2/3 を早摘みの葡萄、1/3を遅積みの葡萄、残糖を残して瓶詰め再発酵
樹齢 40 年の Malvasia 40％, Trebbiano 30％,

白
白
マセ
白
マセ

Bombino 30% 除梗 ステン発酵、30％マセなし
樹齢 40 年の Malvasia 70％、Trebbiano 30％
除梗 プラスティック桶で 3 日マセ、ステンレス発酵、3500
本
樹齢 60 年の Malvasia di Candia 90％、Trebbiano 10％ 除梗 マセ 6 日
栗の大樽で発酵・３ヶ月熟成 600 本
Cesanese 50%, Malvasia 50%

ロゼ

除梗 マセ 1 日 桜の大樽で熟成
Cesanese Affile 70％、Sangiovese 15%、

赤Montepluciano 15% （買葡萄、樹齢 23 年）
プラスティック桶でマセ 8 日後、ステン発酵
Cesanese Affile 60％、Sangiovese 20%、

赤Montepluciano 20%（買葡萄、樹齢 25 年）
プラスティック桶でマセ 4 日後、グラスファイバー槽発酵
Cesanese Affile 60％、Sangiovese 20%、

赤Montepluciano 20%（買葡萄、樹齢 26 年）
プラスティック桶でマセ 5 日後、グラスファイバー槽発酵
Cesanese Comune 100％（買葡萄 60％、樹齢

赤26 年、自社葡萄 40％若木）プラスティック桶でマセ 7
日後、ステンレス槽発酵、2020 はチェリー樽熟成
Cesanese Comune 100％（買葡萄、樹齢 25 年）

赤プラスティック桶でマセ 7 日後、ステンレス槽発酵、
2019 はセメント槽熟成

2017年は12000本。17年からは新梢を切らないようにしている。2018年は雨が多く、生産量は8000本ほど。2019年は特別暑いわけではなかっ
たが、バランスの取れた年。2020年は暑い年だったが、9月中旬に気温が下がり、一部の発酵に問題が生じた。2021年も雨が少なく暑い年、遅霜にもやられた。10月に急に気温が下がり、発酵も少し不安定であった。2022年は暖かい年、春先に雨が降り、水分が十分あり、発酵はスムーズだった。
テンドーネは量が少なかった。2022年は19000本ほど。2023年は5月6月の長雨でベト病が発生し80％減。

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

14Colleformica コッレフォルミカ

Lazio – Velletri

首都ローマより南東へ40ｋｍほどのところにある町ヴェッレトリ。1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボン
ベッティ家。3haある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。ブドウはお爺さんが植えた樹齢40年のものが主体。5代目のパオロ（40歳）はナチュラルワインが好きで、一念発起し、2018より生産者元詰めを始めた。畑はペルゴラ式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と硫黄は使用する。醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファイバー槽で発酵、熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、これからが楽しみな生産者です。2019年の生産量は16000本。
ワイン

年

Formica Pazza Gialla
フォルミカ パッツァ ジャッラ

種類

22
11.0％

Formica Pazza rose
フォルミカ パッツァ ロゼ

21
11.0％

Bianco Fiore

20

ビアンコ フィオーレ

11.5％

Formica Gialla

21

フォルミカ ジャッラ

12.5％

Podere Orto ポデーレ オルト

品種・メモ

容量

Ｍalvasia di Candia 80％, Trebbiano 20%（樹齢 35～40

微泡白年）, ダイレクトプレス グラスファイバー槽発酵 冷凍モストを加えて750ml

再発酵 SO2 少量添加

微泡
ロゼ

サンジョヴェーゼ 50%（樹齢 20 年のいとこの畑）フォルミカ・パッツァ・ジャッラ 50％ ダイレクトプレス、グラスファイバー槽発酵 冷凍モス

750ml

トを加えて再発酵 SO2 少量添加
マルヴァージア ディ カンディア 80%、トレッビアーノ 20％（樹齢 35

白～40 年）ダイレクトプレス、グラスファイバー槽発酵

小売税別

3,300◎
NEW

2,800△
お値下

750ml

3,300◆

750ml

3,500▲

SO2 は発酵時 15mg/L、澱引き時に 10mg/L 添加
マルヴァージア ディ カンディア 80%、トレッビアーノ 20％（樹齢 35

白～40 年）小さな桶でマセ 7 日、その後グラスファイバー槽発酵
SO2 は発酵時 15mg/L、澱引き時に 10mg/L 添加

Lazio – Trevinano 全て亜硫酸無添加ワイン

ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20ｋｍ北上、色濃く自然が残る山道を進み、ラツィオ州・トスカー
ナ州・ウンブリア州の境が交わる所にある小さな集落、トレヴィナーノ。もともと都会で働いていたジュリアーノとシモーナは、2009年より海抜600～650ｍの高地にあるこの地を選びワイン造りを開始した。北からはモン
テアミアータの山風、南からはボルセナ湖から吹き上がる湿った空気を帯びた風が絶えず吹き続ける土地。冬の寒さは非常に厳しく、3月まで雪が残り、年によっては2～3週間家から出られない程の積雪がある。出来る
ブドウは、冷涼な気候を反映した、酸のキレイに乗る、ミネラル感のある切れの良いタイプ。所有する畑は、
2009年植樹の自宅近くの1haと、Pianelli村に2017から2019年にかけて植えた3ha。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅と硫黄もほとんど使わない。畝間の緑はなるべく高く伸ばし、上部のみを切り落とす。土を掘り起こしたり、掻き込んだりするのではなく、自然に土に返すゆっくりとしたサイクルで緑肥とする。土壌は白い砂と石、やや大き目な石灰岩には貝の化石も見られる。醸造はステンレスタンク、グラスファイバータンク、ダミジャーナなどを使い自然酵母だけで発酵。そのまま6～8ヶ月の熟成を行い、ボトル詰め。いかなる段階でも酸化防止剤は添加しない。自分の造るワインは「Vino di Montagna＝山のワイン」だというジュリアーノ。トレヴィナーノでしか出来ないワインを、愛する家族と共に造り始めた生産者である。
ワイン

年“Solidago” ソリダーゴ
IGT Lazio Bianco
2021/11 入荷“Bianco” ビアンコ

19
11.8％

19

IGT Lazio Bianco
2021/11入荷“Moscato” モスカート
IGT Lazio Bianco
2021/11入荷“Bianco Pianelli”
ビアンコ ピアネッリ IGT Lazio B.
2022/11入荷“Ambrato” IGT Lazio Bianco
アンブラート ビアンコ
2022/11入荷“AMAI” IGT Lazio Rosato
アマイ

11.7％

19
11.5％

20
12.5％

20
11.5％

(19)

種類
白

プロカニコ 100％ 50％をダイレクトプレス、50％をマセ

微々ステンレス発酵・熟成 生産 800 本 SO２無添加、ノンフィルター

発泡

ソリダーゴはアキノキリンソウ、黄色味が花の色に似ているから

ロッソ“Trivium” Rosso IGT Lazio
トリヴィウム ロッソ

トリヴィウム ロッソ
2018/02入荷

750ml

3,500
完売

3,800△

白

モスカート 100％ マセなしステンレス発酵・熟成 生産 800 本
残糖を残したまま瓶詰め

発泡SO２無添加、ノンフィルター

750ml

プロカニコ 100%

白50％をダイレクトプレス、50％を 30 日マセ グラスファイバー＆ステン

750ml

4,000△
お値下

3,800○

レス発酵・熟成 SO２無添加、ノンフィルター
プロカニコ 40％ モスカート 30％ 残りは ヴェルデッロ グレケット グ

白レコ ロッシェット ロマネスコ マルヴァジア C マルヴァジア T マセ 30

750ml

日 SO２無添加、ノンフィルター
サンジョヴェーゼ 75％、プロカニコ 25％ 別々に発酵してアッサンブラー

ロゼ

ジュ グラスファイバーとステンレスで発酵・熟成

750ml

4,000○
お値下3,500◆

SO２無添加、ノンフィルター

12
15

赤

グレゲット 50％ 残りは以下 サンジョヴェーゼ・グロッソ
サンジョベーゼマレンマ チリエジョーロ

750ml

グレゲット 50％ 残りは以下 サンジョヴェーゼ・グロッソ 除梗 50％

赤サンジョベーゼ・マレンマ チリエジョーロ

750ml

グラスファイバー発酵・熟成 SO２無添加、ノンフィルター

18
14.0％

グレゲット 40％ サンジョヴェーゼ・グロッソとサンジョベーゼ・マレンマで

赤40％ チリエジョーロ 10％ 他 10％ 除梗 70％

750ml

3,600◆
在庫少

3,600
完売

4,500▲

グラスファイバー発酵・熟成 SO２無添加、ノンフィルター
グレゲット 50％ 残りは以下 サンジョヴェーゼ・グロッソ サンジョベー

16
MG-2019/05 入荷

50％をダイレクトプレス、50％をマセ 生産 2400 本

微々“Trivium” Rosso IGT Lazio
トリヴィウム ロッソ

750ml

小売税別

グラスファイバー＆ステンレス発酵・熟成 SO２無添加、ノンフィルター

2018/02 入荷“Trivium” Rosso IGT Lazio

容量

プロカニコ、グレケット、ロッシェット、ロマネスコ、マルヴァージアの 5 種

白19-2021/07 入荷

Rosso IGT Lazio Rosso

品種・メモ

赤

ゼ・マレンマ（チリエジョーロ無し）全て除梗 マセ 3-4 週間 グラスフ
ァイバー＆ステンレス発酵・熟成 SO２無添加、ノンフィルター

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

1500ml9,000▲
在庫少RABASCO ラバスコ

15
Abruzzo – Pianella 全て亜硫酸無添加ワイン

アブルッツォ州の真ん中に位置する海に面した港町ペスカーラ。ここから内陸に 20ｋｍほど進むと、ピアネッラ村があります。バジリカータ出身のイオーレは、家族でキエティに海の家を持っていました。その縁でここの土地を取得し、夢であったワイン造りを始めました。当初は、エノロゴを雇い、技術に頼ったワイン造りを行っていましたが、どのワインにも個性が感じられず、彼女が造りたいワインではありませんでした。そんな時、コッレ・カプレッタと出会い、彼らのワインに衝撃を受け、考え方を大きく変えていきます。それまで用いてきた醸造用の機械や装置を全て手放し、1 つのダミジャーナ（45Ｌの斗瓶）から新しいスタートを切る決意をし、ここにラバスコの新しい歴史が始まりました。彼女の畑は、
アドリア海からアペニン山脈に向かう途中、海抜 300～350ｍの土地にあります。点在する畑は全部で 9ha。化学
肥料や農薬は一切使用せず、必要最低限の銅と硫黄で防疫します。また、必要に応じてマメ科の植物による窒素補給、ビオデナミのプレパラシオン 500 番なども散布します。しかしいずれは極力何もしない農業に変えていきたいと彼女は考えています。醸造は極めてシンプルで、基本プラスティック桶にてマセレーション、圧搾後ステンレスタンク、またはバリックで自然発酵を行います。ダミジャーナはマセの発酵中に移し替え、発生し続ける二酸化炭素により酸化と雑菌を防ぎます。その後、種類によってステンレスタンク、ダミジャーナ、バリックそれぞれで熟成。収穫からボトル詰めまでの間、全ての工程で SO2 は一切使用しません。フィルターもかけず、ブドウのピュアな味わいをそのままボトル詰めします。０からワイン造りを見つめ直し、全てを変えた彼女の挑戦は、10 年の歳月が経ち、畑もよい状態になって、味わいにも磨きがかかってきました。特に 2019 年あたりからはブドウの力が強くなってきているのを感じます。2021 年 9 月に蔵を訪ねたところ、畑のブドウは非常に健康そうで、醸造にもシンプルだが細かな配慮が配られており、何より彼女の嬉々として醸造している姿を垣間見ることが出来ました。畑からも醸造からも彼女の強い想いを感じることができ、その想いがこの素晴らしいワインを造りだしているのだと再認識いたしました。
４ヶ所の畑があり、蔵の周りが 2002 年に彼女が植えたサン・デジデリオ畑(2.4ha)。やや低い垣根仕立て
で、南向きの斜面にあり、海からの潮風を多く受ける畑です。味わいは凝縮感があり、力強く、ここの畑から、ロザート・クンタディン、ロッソ・クンタディン、ロザート・ダミジャーナ、が造られます。カンチェッリ畑(4ha)はなだらかな丘にあり、樹齢 30 年ほど。ペルゴラ式で 20 年前に購入した畑です。ビアンコ・カンチェッリ、カンチェリーノ、ロザート・カンチェッリ、ロッソ・カンチェッリ、ロッソ・デラ・コントラーダが造られます。そのすぐ下の窪地にコンケッタ畑(0.4ha)があり、この畑からビアンコ・ヴィヴァーチェを造っています。最後にサリータ畑(2.2ha）、平均樹齢 40
年のペルゴラ式で、急な北向き斜面にあり、しかし良いブドウが取れる畑です。ここから、ビアンコ・サリータ、そしてわずか 10 列からビアンコ・ダミジャーナが出来ます。ダミジャーナ用のブドウは粒が小さく、粒同士の隙間が空いていて、食べさせてもらうと、サリータ用のブドウより味に深みがあります。ブドウの段階から違いがあるのですね。その他、年により造らない年もありますが、サリータ畑上部のモンテプルチアーノからロザート・ヴィヴァーチェ、下部からロッソ・ダミジャーナ、フレニエットが造られます。2020 年の生産量は45000 本程。それぞれの畑の特徴を細かく見極めながら、各ワインに反映させている、イオーレの緻密な計算がそこにはありました。
ワイン

年

Vino Bianco “CANCELLINO”
ヴィーノ ビアンコ “カンチェリーノ”
2023/9入荷

Vino Bianco“Da Pasto CANCELLI”

2023/9入荷

ヴィーノ ビアンコ “ダ パスト カンチェッリ”“La Salita” IGT Colline Pescaresi“ラ サリータ” コリーネ ペスカレージ
2023/3 入荷

Bianco “DAMIGIANA”
IGT Colline Pescaresi

2023/3入荷

ビアンコ “ダミジャーナ“ コリーネ ペスカレージ

Vino Rosato “CANCELLI”
ヴィーノ ロザート “カンチェッリ“

2023/9 入荷

Vino Rosato “La Salita”

22
9.5％

22
10％

21
11.5％

21
12.5％

22
11.5％

22

ヴィーノ ロザート “ラ サリータ”
2024/1 入荷

Vino Rosato “DAMIGIANA” IGT
ヴィーノ ロザート “ダミジャーナ”

12.5％

20
12.0％

Vino Rosso “CANCELLI”

21

ヴィーノ ロッソ “カンチェッリ“
2023/3 入荷

Vino Rosso “LU CUNTADEN”
ヴィーノ ロッソ “ル クンタデン”
2022/9 入荷

12.5％

20
12.5％

Rosso “DAMIGIANA” IGT Colline
Pescaresi

20

ヴィーノ “ダミジャーナ” コリーネ ペスカレージ

13.5％

種類

“ロッソ デラ コントラーダ”

容量

小売税別

750ml

3,200◎

750ml

3,300◎

750ml

4,000◆

750ml

5,000○

750ml

3,500◎
New

750ml

4,000◎
New

Trebbiano d’Abruzzo 100% なだらかな丘のカンチェ

白ッリ Cancelli 畑 マセなし ステンレス発酵 カンチェッリより早摘みのブドウで造られる。
Trebbiano d’Abruzzo 100% なだらかな丘のカンチェ

白ッリ Cancelli 畑 マセなし ステンレス発酵
Trebbiano d’Abruzzo 100% 北向きの斜面のサリー

白
白
マセ
ロゼ

タ Salita 畑 マセなし ステンレス発酵
Trebbiano d’Abruzzo 100%北向きの斜面のサリータ
Salita 畑 プラスティック桶で 5 日マセ後、ダミジャーナにて発酵・熟成
Montepulciano d’Abruzzo 100% なだらかな丘のカンチェッリ Cancelli 畑 マセなし ステンレス発酵
Montepulciano d’Abruzzo 100%北向きの斜面のサ

ロゼ

リータ Salita 畑 マセなし ステンレス発酵
Montepulciano d’Abruzzo 100% 海風を受ける斜ロゼ

面のサンデジデリオ San Desiderio 畑

750ml

マセなし ダミジャーナにて発酵・熟成
Montepulciano d’Abruzzo 100% なだらかな丘のカ赤ンチェッリ Cancelli 畑

4,500
完売

750ml

3,300○

750ml

3,500▲

750ml

4,500○

プラスティック桶で 5 日間マセ、ステンレス発酵
Montepulciano d’Abruzzo 100% 海風を受ける斜赤面のサンデジデリオ San Desiderio 畑
プラスティック桶で 5 日間マセ、ステンレス発酵
Montepulciano d’Abruzzo 100%

赤海風を受ける斜面のサンデジデリオ San Desiderio 畑
プラスティック桶で 12 日マセ後、ダミジャーナにて発酵・熟成2022/9 入荷“ROSSO DELLA CONTRADA” IGT
COLLINE PESCARESI

品種・メモ

Montepulciano d’Abruzzo 100% なだらかな丘のカ15

赤ンチェッリ Cancelli 畑
樹齢 35-40 年 プラスティック桶で 6 日間マセ後、バリッ

750ml

4,800
完売

クにて発酵・6 ヶ月熟成

2021 は暑かったが８月に雨が降り、9 月に急に気温が下がった。バランスの取れた平均的年。2022 は暑かったが 7 月に雨、8 月にも少し振ったので、良い状態で収穫できた。
在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

16

RUVIDO ルヴィド

Abruzzo – Chieti 全て亜硫酸無添加ワイン

マティアスとアレッシオはともにペスカーラ生まれペスカーラ育ちの同級生（現 32 歳）。二人はそれぞれ別々の道を歩いていた。マティアスはエノロゴを目指し、カンティナ・ソチャーレで働いていた。アレッシオはエンジニア専攻だったかソム
リエを目指した。しかし二人ともナチュラルワインが好きで、それぞれの道に満足がいかなくなり、ワイン造りを目指すようになった。二人でナチュラルワインのフェアに行ったり、ビオの生産者の手伝いをしたりし始めた。幸いなことにアブルッツォには耕作放棄された畑が多くあり、それらを借り、2018 年からワイン造りを始める。最初は 5000 本、2019 年は10000 本、2020 年は 15000 本と徐々に生産量を増やしている。樹齢は 30～50 年の古いものを中心に借りている。耕作放棄された畑は農薬を数年使っていないので彼らにはちょうど良い。しかしブドウを良い状態まで戻すのには数年かかる。借りた年は収穫せず、ブドウの力を見て来年のための処置をしていく。畑では最低限の銅と硫黄以
外は使わない。新梢は 2 回ほど切る。醸造は温度管理せず、モストフィオーレを中心に使用。ピエディキューヴは造らない。ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。現在借りているのは白 3ha、赤 1ha。ベースのビアンコ、ロッソは日常この地域で飲まれている味わいを、カルボシリーズは香りが強く、糖度が高く、自然な味わい、より洗練されたラインにしていきたいそうです。
名前の由来 ruvido（粗い、ラフ）はマティアスがイタリア人とアルゼンチン人のハーフ、アレッシオはアメリカや中国など外国で働いていたり、アブルッツォの外から入ってきたよそ者で、アブルッツォ人は警戒心が強いのでそれに厳しい事、また、彼らのワインがトレッビアーノ
種とモンテプルチアーノ種という国際品種でない事の厳しさも表している。
マークは山と畑と海を表し、赤青黄の三色は皆でわいわい楽しい気持ちになる為に、自分たちの好きな色を選んだそうです。毎日飲めるワインを造りたい。 2020 年は満足いく出来で、特にビアンコはやりたかったスタイルになったそう。ロッソも満足しているが、もっとよくしていきたいと語ってくれました。
ワイン

年

Ruvido Bianco

21

ルヴィド ビアンコ
2023/5入荷

Carbo Bianco

10.2％

21

カルヴォ ビアンコ
2023/5 入荷

Manma Vita Mia

10.8％

21

マンマ ヴィータ ミア
2023/5入荷

Ruvido Rosso

9.6％

21

ルヴィド ロッソ
2023/5入荷

Carbo Rosso

13.6％

21

カルヴォ ロッソ
2023/5入荷

Barbera s’e Pers

12.2％

21

バルベーラ セ ペルス
2023/5入荷

Masseria Starnali

12.6％

種類

品種・メモ

容量

トレッビアーノ 80%、マルヴァージア 20％ 除梗しマセ一晩、グラス

白

750ml

ファイバー槽発酵、SO2 無添加
ペコリーノ 50%、パッセリーナ 50％ 50％をマセ 2 日、50％を全

白房マセカル 13 日間、マセ終了後ブレンドし、グラスファイバー槽で発750ml

酵終了。SO2 無添加
ココッチョーラ Coccocciola 100%（白ブドウ）、一晩マセ後、プレロゼ

スして発酵。発酵終了間際にバルベーラの皮を加え、2 週間マセし、750ml

深みを付ける。グラスファイバー槽発酵、9 ヶ月熟成。SO2 無添加
モンテプルチアーノ 100% 除梗しマセ 7 日間、グラスファイバー槽

赤

発酵、古バリックにて数ヶ月熟成 SO2 無添加

グラスファイバー槽発酵、9 ヶ月熟成 SO2 無添加

ヶ月熟成。冷やし目で飲んで欲しい。 SO2 無添加

完売

3,600○
お値下3,200◎
お値下3,500○

750ml

4,000▲

750ml

4,000▲

バルベーラ 100% 醸し 21 日 プレスし、グラスファーバー槽にて 9

赤

3,500

750ml

モンテプルチアーノ 100%（樹齢 30 年）全房マセカル 11 日間

赤

小売税別

マッセリア スタルナリ

Campania – Galluccio
ナポリの北に位置するロッカモンフィーナ山の北側、休火山であるこの山から海岸までの30ｋmに渡り続く、州立自然公園の中の一角にあるこのカンティーナは、1950年代より続く農家である。海風と山風の吹く、高原にも似た爽やかな気候で、適度な乾燥状態がブドウ栽培に適した土地である。多くの自然な森が残る畑では、昔から農薬などは使われる事も無く、そのままの状態ですでに素晴らしい環境が整っていた。当主マリア・テレーザは、絵にかいたようなイタリアのマンマである。農園の切り盛りは息子のルイジが担当。敷地内にあるアグリツーリズモのレストランでは、マンマ渾身のガッルッチョ料理が楽しめる。
6.8haの畑では、1999年に植えたばかりの若木のみで、土着品種であるファランギーナやアリアニコを中心に栽培している。ワインは自然酵母のみで発酵を行い熟成。瓶詰め・打栓・ラベル張りまで全て手作業で行う。ノンフィルターにてボトル詰め。土地のミネラルをたっぷりと含んだファランギーナと、素朴で地味だが肉厚で緻密な旨みに溢れるアリアニコ。カンパーニャの自然の恩恵そのもので出来た、自然な家庭的ワイン。2020年は暑かった年、2021年は暑すぎて、雨の降らなかった年。
ワイン“MARESA” / Roccamonfina IGP“マレーサ“

年

21
12.5％

種類

品種・メモ

容量

小売税別

750ml

3,000◎

750ml

3,000○

ファランギーナ 100％（樹齢 25 年） マセラシオン 4～5

白日後プレス ステンレスタンク醗酵 熟成
SO2 は澱引時に 10mg/L×2 回添加 年産 10000
本“SANTO SANO” / Roccamonfina IGP“サント サーノ“

14.0％“FER LU” / Roccamonfina IGP“フェル ルー“

17

20

アリアニコ 85％ ピエディロッソ 15％（樹齢 25 年）

赤一緒にステンレスタンク醗酵 マセ 7 日 ステン熟成
年産 6000 本 SO2 無添加
アリアニコ 100％ （樹齢 25 年）

赤1/2 ダイレクトプレス、1/2 マセ 4~5 日 ステン発酵
SO2 無添加在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

750ml

3,000
完売

17

Antonio Gismondi アントニオ ジスモンディ 《新規取り扱い》
Campania – Cerreto Sannita
ナポリから北北東に 70km、アペニン山脈の少し途切れたチェッレート・サンニータにジスモンディさんのカンティーナがあります。アペニン山脈系の山々に囲まれた緑豊かな丘陵地で、人に荒らされていない美しい
田舎です。
ジスモンディ家は代々この地でブドウを造ってきました。現当主アントニオさん（43 歳）のお父さんのパ
スクワレさん（65 歳）が農薬に頼らず、大切に畑を守っていました。今でも陽気に元気に畑に出ています。パスクワレさんは一日に 1.5L のワインを飲むそうです。残りはコーペラティヴに売っていました。
アントニオさんは元々レストラン業でヨーロッパ各地でディレクターをしていました。バルセロナに住んでいたとき、パルティーダ・クレウスのマッシモと同郷の縁もあり、ナチュラルワインに傾倒していきます。2016 年にマッシモに実家のワインを試してもらったところ、これは素晴らしい、是非ワイナリーとして販売するべきだと太鼓判を押され、2018 年に実家に戻り、ワインの元詰めを始めました。
ブドウ畑は 5ha、海抜 380m、火山性土壌の上に石や粘土質の石灰質土壌が覆われています。山脈からの涼しい風が吹き、ビオには適した土地です。お父さんの植えた 30 歳前後の樹を中心に、お爺さんの植えた 80 歳の樹もあります。昔は混植が良いとされていたそうで、キアーロはその混植の畑をダイレクトプレスしたものから造られています。栽培はマメ科の植物を植え、窒素補給をします。植物が幾層にも重なり、良い土を造っています。
2021 年頃からはビオデナミも取り入れ始めました。
醸造は現在すべてステンレスタンクで発酵・熟成させています。ノンフィルター、ノンコラージュ、亜硫酸は一切無添加です。冷涼な気候のおかげでアル
コール度は高くなく 10～12 度。酸がキレイにあり、飲みやすく、かつエキス分のしっかりと感じられる素晴らしいワインが出来上がるのです。
ワイン“Pietre”

年

22

ピエトレ

11.7％

“Foresta”

21

フォレスタ

11.5％

22
12.0％

“Cerreto”

22

チェレート

10.5％

“Fontana”

21

フォンターナ

12.0％

22
14.0％

“Chiaro”

22

キアーロ

12.5％

“Crucella”

21

クルチェッラ

11.5％

22
％

“Bestial”
ベスティアル（猛獣の意）“Baciami Ancora”
バーチャミ アンコーラ

22
11.9％

22
13.1％

種類

白
マセ
白
マセ
白
マセ
白
マセ
白
白

品種・メモ

容量

マルヴァージア ディ カンディア 50% ファランギーナ 50%（樹齢 60-70 年）

750ml

除梗して マセ 5 日 ステンレス発酵 SO2 無添加
トレッビアーノ・ローザ 50％ マルヴァージア ディ カンディア
50％（友人の 2ha の畑、樹齢 70 年）除梗して 一緒にマセ

750ml

2Ｗ ステンレス発酵 SO2 無添加
トレッビアーノ・ローザ 50％ マルヴァージア ディ カンディア
50％（友人の 2ha の畑、樹齢 70 年）除梗して 一緒にマセ

750ml

2Ｗ ステンレス発酵 SO2 無添加
マルヴァージア ディ カンディア 100%（1988 年植樹）除梗して マセ 9 日 ステンレス発酵 SO2 無添加
ファランギーナ 100%（樹齢 10 年）全房でダイレクトプレス
ステンレス発酵 SO2 無添加
ファランギーナ 100%（樹齢 10 年）全房でダイレクトプレス
ステンレス発酵 SO2 無添加

750ml
750ml
750ml

小売税別

3,800
完売

3,800
完売

3,800
完売

3,800
完売

3,900
完売

4,000
完売

16 種の土着品種、アリアニコ、ランブルスコ、ファランギーナ、マルヴ

ロゼ

ァージア（樹齢 25～60 年、海抜 550m の畑）赤 85％、白

750ml

3,800△

750ml

3,900▲

750ml

4,200○

15％ 一緒にダイレクトプレス ステンレス発酵 SO2 無添加

赤赤

1/3 サンジョヴェーゼ、1/3 メルロー、1/3 フレイザ
全房でセミマセカル 9 日 ステンレス発酵 SO2 無添加
サンジョヴェーゼ 40％、メルロー40％、カマイオーラ 20％（樹齢12 年）全房でマセ 9 日 ステンレス発酵 SO2 無添加
すべてのワインの 1 回目のトラヴァーゾ（移し替え）の時に残った

ロゼ

澱の部分をブレンド 3 ヶ月ステンレスで熟成 SO2 無添加

750ml

4,500
完売

カマイオーラ Camaiola 100％（樹齢 15 年） 除梗し ダイ

ロゼ

レクトプレス ステンレス発酵 SO2 無添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

750ml

4,500○

18

Cretapaglia

クレタパッリャ

Calabria / San Marco Argentano サン マルコ アルジェンターノ
当主アントネッロは、もともと映画関係の仕事をしていたが、ワインも好きで、農業の盛んなカラブリアで何故美味しいワインがないのかと思い始め、３年間カンパーニャのワイナリーで修行した後、地元サンマルコの仲
間とワイナリーを立ち上げた。やがて方向性の違いから 2017 年に独立、自分のワイナリー“クレタパッリャ”を立ち上げる。現在 3ha の畑を借りている。醸造は天然酵母で木の大樽発酵、ステンレスタンク熟成。瓶詰
め時に亜硫酸を少量添加する。カラブリアを愛し、幻の 4 本の角の山羊を仲間と飼育し、将来はそのチーズを造ったり、皆様にサンマルコに来てもらえるようにしたいと夢をふくらませてくれた。
ワイン

年

種類

品種・メモ

容量

“Sciccu” Calabria IGP Bianco /Mantonico マントニコ 60％、Garnnacha Bianca ガル“シック“

ナッチャビアンカ 30％、Guardacalle グアルダヴァッレ 10％

名前の由来：ドイツの言語学者で、カラブリアやソレントでの方言の研究もしていたゲルハルト・ロルフ

22スの著書であるカラブリアの方言に関する辞書から

12.0％

樹齢 20 年 粘土質、石灰質、鉄分を多く含む土壌

白とった言葉。エレガント、優れた、極上の、という意

ステンレスと 500L のトノー樽で 24h～36h マセ後、搾ってステンレスタンクで 7～10 日間発酵、ステンレスタンクで 9 ヵ

750ml

小売税別

3,300
完売

月熟成 SO2 は瓶詰め時 15ml/L 添加味がある。
2024/3 入荷“Folk” Vino Bianco

ペコレッロ 100％ ステンレスと 500L のトノー樽でマセ 7“フォルク“
名前の由来：民衆の意味。昔はみなマセをして白ワインを造っていたから。

22
12.0％

日、ステンレスタンクで発酵、熟成

白

750ml

SO2 は瓶詰め時 15ml/L 添加

3,600△

2024/3 入荷“Forse sono fiori” Calabria IGP
Bianco /“フォルセ ソノ フィオーリ“

2023/3 入荷

名前の由来：自然の変化の魅力、季節の移り
変わりや果実に魅了されること、そして昔からの知Guardavalle グアルダヴァッレ 100％ 樹齢 20 年
粘土質、石灰質、鉄分を多く含む土壌

21
12.0％

500L のトノー樽で 48h マセ後、ステンレスタンクで 15 日

白間発酵、500L のトノー樽で 9 ヵ月熟成

750ml

SO2 は毎澱引き時 10mg/L、瓶詰め時 10ml/L 添加

3,900▲
お値下

識がそれらを変化させるときの驚きを表している。
2023/3 入荷“Coclo” Calabria IGT Rosso /“コクロ“
名前の由来：ドイツの言語学者で、カラブリアやソ

18
13.0％

Magliocco マリオッコ 80%、Garnacha Nera ガルナッチ

赤ャ・ネッラ 20% 樹齢 35～40 年 粘土質、砂質、石灰

750ml

3,000▲質土壌

レントでの方言の研究もしていたゲルハルト・ロルフ

500L のトノー樽でマセ 8～9 日、木樽で 8～9 日発酵、スの著書であるカラブリアの方言に関する辞書から19とった言葉。フィアスコから飲物を注ぐときの擬声語

13.5％

赤

ステンレスタンクで 12 ヵ月熟成。
SO2 は澱引き時 10mg/L、瓶詰め時 15ml/L 添加（日本語ではトクトクという感じ。イタリア語では

生産本数 4000 本glu）をカラブリア方言で表している。

Magliocco マリオッコ 80%、Garnacha Nera ガルナッチ

750ml

2,700◎
お値下ャ・ネッラ 20% 樹齢 35～40 年 粘土質、砂質、石灰’18 2021/4 入荷’19 2022/3 入荷’21 2023/3 入荷

21
12.5％

質土壌

赤

500L のトノー樽でマセ 4 日、木樽で 8～9 日発酵、750ml

ステンレスタンクで 12 ヵ月熟成。

3,200◎
お値下

SO2 は澱引き時 10mg/L、瓶詰め時 15ml/L 添加
2023/3 入荷“Strampalato” Calabria IGT Rosso/“ストランパラート“

17
13.0％

マリオッコ主体、マントニコの皮を入れる

赤大樽発酵、ステンレス熟成 瓶詰め時亜硫酸少量添加
名前は“ストラーノ”「変わってる」から

2019/10 入荷

2021年は暑すぎて葡萄が乾いて悪くなりそうだったので、いつもより早く収穫。
2022年も暑く、雨が降らなかった、、。

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

750ml

3,500▲

19

Etnella エトネッラ

Sicilia - Catania

地元カターニャで生まれ育ったダヴィデ・ベンティヴェーニャは、もともとはミラノの企業で働く何の変哲もない会社員であった。
庭いじりや植木が大好きだったダヴィデは、いつしか都会での何不自由の無い生活に飽きてしまい、地元に戻る事を考えはじめていた。そしてついに会社を辞め、地元に戻り何をしようか・・・と思った時に真っ先に浮かんだのが「農業」。庭いじりの延長として安易な考えで手を付けたものの、その世界は奥深く、自分一人の力では全く歯が立たなかった。地元の農業の先輩、30年来エトナ山の麓で農園を営むパオロをはじめ、多くの仲間と共に同じ理想や夢に向かう同志として一緒にブドウ造り・ワ
イン醸造を行っている。畑は10もの区画に分かれた、エトナ山の北と北東に散らばり、標高50ｍから1100ｍととてつもない
距離がある土地。ダヴィデを含め彼ら仲間の力が無ければ、到底作り上げる事が不可能な条件と言える。そして彼の育ってきた環境、両親が食べさせてくれた地元の新鮮な野菜・フルーツ、小さいころから親しみ馴染んだ味が、今彼が造るワインの味のベースとなっている。畑は合わせて5.4ha．生産量は現在約12000～15000本。Randazzo、Passopisciaro、Lingagrossa，
Acicastello，それぞれ小区画に畑を持っており、畑には果樹やオリーブも一緒に栽培され、ジャムやオリーブオイル等の生成も行っている。農業においては全ての畑で無農薬、化学肥料も一切使用せず、最低限の銅と硫黄を使うのみ。特にノッティ・ステッラーテ等の一部の畑は独立したアルベレッロ仕立て、ブドウ樹がまばらに植わっており、鍬と小さな草刈機を使い手作業で除草を行う。栽培に関しては、昔からのエトナの伝統的な農法、伝統に基く手法を大切にしている。地元エトナの、愛する自然を表現したワイン造りはまだまだ始まったばかり、しかしその志やぶれる事の無い徹底した考え、特に無添加にこだわる姿勢は、先人たちをも驚かせる新しい風。人並み外れた行動力と物凄い情熱を持ち、今後の成長を期待させてくれる生産者であ
る。
ワイン

年

Sidro “Ponkiolini”

21

シードロ “ポンキオリーニ”
2022/9入荷

Vino Bianco macerato “Attia”
ヴィーノ ビアンコ マチェラート “アッティア”
2022/9入荷

21
12.5
％

Vino Bianco “KAOS” 5.0
ヴィーノ ビアンコ カオス 5.0

21
12.5

/ IGT Terre Siciliane
2022/9 入荷

％

種類
シー
ドル

品種・メモ
エトナ山麓の古代のリンゴ品種（アップルコーラ、ジェラートコーラ、ロマ
ニエッロ、サトゥールノ）破砕後 SO2少量添加してステンレスタンクに
て発酵

容量

小売税別

500ml

2,400▲

750ml

2,800◆

シャスラーハイブリッド 40％、トレッビアーノ 25%、カリカンテ 20％、モ

白スカート 10％、グレカニコ 5％、パッソピシャーロの畑を中心に 樹齢

マセ

40-70 年 マセ 2 日 ステンレス発酵 SO2 少量添加

750ml

カリカンテ 40％、カタラット 30% マルヴァージア 10％、残りミネッラ、白
マセ

インツォリア、グレカニコ パッソピシャーロ、リンガロッサの畑 樹齢 30～
120 年 10 日間のマセラシオン ステンレス発酵 SO2 少量添加

750ml

エトナビアンコ・スーペリオーレ区域内の、カリカンテ 80％、カタラット/ IGT Terre Siciliano

お値下アッティアはシチリアの言葉であなたに！

Az.Agr. Tre.mi.laVino Bianco “GenerAzioni”

3,500◆

19

白

19

赤

20% マセ 1 日、セメント槽発酵 澱引き時に亜硫酸 26mg/L 添
加 ダヴィデの彼女の蔵、栽培・醸造はダヴィデが行っている。

750ml

5,000△
お値下3,600▲
お値下

ヴィーノ ビアンコ “ジェネラッツィオーニ”

Vino Rosso “Attia”
ヴィーノ ロッソ “アッティア”

Vino Rosso “Artigiano”
ヴィーノ ロッソ “アルティジャーノ”
2022/9入荷

Vino Rosso Vdt Petrosa

14％

15

ヴィーノ ロッソ ペトローサ
Vino Rosso ancestrale Vdt Villa
Petrosa ヴィーノ ロッソ アンセストラーレ
ヴィッラ ペトローサ

21’16 2018/1入荷

ネレロマスカレーゼ主体 ステンレス発酵
SO2 少量添加 アッティアはシチリアの言葉であなたに！

750ml

ネレッロマスカレーゼ主体 グラスファイバーにて発酵 マセ 4 日 SO2

赤
赤

16

赤

17

赤

20

赤

15

赤

少量添加

750ml

ネレッロマスカレーゼ ネレッロカプッチョ ステンレスタンクにて発酵

750ml

12 日間のマセレーション 古い小樽で熟成
ネレッロマスカレーゼ主体 ステンレスタンクにて全房発酵
3 日間のマセレーション ステンレスタンクと栗の樽で熟成

完売

3,200▲
お値下

3,000◆
在庫少

750ml

3,000○

750ml

3,000▲

ネレッロマスカレーゼ 95％ ステンレスタンクにて全房発酵
3 日間のマセレーション ステンレスタンクと栗の樽で熟成

3,200’17 2020/1入荷
Villa Petrosa IGT Terre Siciliane“ヴィッラ ペトローサ”

ネレッロマスカレーゼ 95％ セメント槽にて発酵（一部全房）
5 日間のマセレーション セメント熟成 SO2 無添加

750ml

2022/9入荷

vino rosso

ANATEMA

ヴィーノ ロッソ アナテマ

ネレッロマスカレーゼ 85% ネレッロカプッチョ 15％ 樹齢 30 年

Siciliane ロッソ “カオス“
2018/1入荷

vino rosso BALLETTI
ヴィーノ ロッソ バッレッティ

750ml

3,500◆

750ml

3,200◆

成2017/1 入荷

Rosso “Kaos” / IGT Terre

標高 700ｍ ステンレスタンクにて発酵 栗の木樽にて 14 ヶ月の熟

15
14％

ネレッロマスカレーゼ 85% ネレロカプッチョ 15％ 樹齢 30 年

赤

標高 750ｍ ステンレスタンク発酵 500L の栗樽で 12 ヶ月の熟成
ネレッロマスカレーゼ 100％ 樹齢 50 年 標高 1000ｍ

15

赤

10

赤

ランダッツォの畑 樫の木樽にて発酵 14 ヶ月の熟成

750ml

2017/1 入荷

Etna Rosso “Notti Stellate” /DOC
エトナ ロッソ “ノッティ・ステッラーテ”

Vino Rosso Vdt Petrosa MG
ヴィーノ ロッソ ペトローサ マグナム

ネレッロマスカレーゼ 80％、ネレッロカプッチョ 5％、アリカンテ 5％、
残りシラー他、 樹齢 30～150 年 標高 700ｍ前後

4,000◆
在庫少750ml

6,500◆

750ml

5,000○

ステンレスタンク発酵 500L の栗の樽で 12～24 ヶ月熟成

16
’16 2018/1 入荷

4,500
お値下○

13％

15

赤
ネレッロマスカレーゼ ネレッロカプッチョ ステンレスタンクにて発酵

赤12 日間のマセレーション 古い小樽で熟成

2018/1 入荷

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

1500ml8,000◆
在庫少20
Rosso “Kaos” MG/ IGT

ネレッロマスカレーゼ 85% ネレロカプッチョ 15％ 樹齢 30 年

15

ロッソ “カオス“ マグナム

赤ヴィーノ ロッソ バッレッティ マグナム

1500ml成2018/1 入荷

vino rosso BALLETTI MG

標高 750ｍ ステンレスタンク発酵 500L の栗の樽で 12 ヶ月の熟ネレッロマスカレーゼ 100％ 樹齢 50 年 標高 1000ｍ

15

赤ランダッツォの畑 樫の木樽にて発酵 14 ヶ月の熟成

1500ml2018/1 入荷

Etna Rosso “Notti Stellate”
MG / DOC エトナ ロッソ “ノッティ・ステッラーテ” マグナム

2018/1

ネレッロマスカレーゼ 80％、ネレッロカプッチョ 5％、アリカンテ 5％、15

赤

残りシラー他、 樹齢 30～150 年 標高 700ｍ前後
ステンレスタンク発酵 500L の栗の樽で 12～24 ヶ月熟成

1500ml9,500◆
在庫少9,500◆
在庫少14,000◆在庫少入荷

Klabjan クラビヤン

Slovenia - Istria

トリエステから国境を越えてスロヴェニアに入ってすぐ2ｋｍのところにオスプ村はあります。イタリアに比べるとより手つかずの自然が残っている、自然のエネルギーを多く感じる土地です。クラビヤン家は1700年代から代々この土地で農業を営んできました。この村には親戚縁者で40～50人のクラビヤンさんが住んでいるそうです。アドリア海からの海風が吹き抜け
る、風の谷です。代々ブドウを栽培してきたので、樹齢150年の樹もありました。曾曾御爺ちゃんが植えた樹だそうです。
現在は36歳のウロシュ(Uroš)さんが引き継いでいます。栽培は自然栽培に近い手法で、とにかく時間をかけます。新しくブドウ畑にする時はまず牧草地にして10年掛けて土壌を改良し、ブドウを植えてからワインにするまでさらに15年かけます。それまではできたブドウはワインにせず売ってしまうそうです。現在は10haで55000本の生産量です。土壌はイタリアのカルソ地区の石灰土壌とテッラロッサ（赤土土壌）の混ざったエリアです。大学でワインの勉強をし、エノロゴの意見を聞き、カンティナの作業が大切だと言われ、いろいろな意見を聞いたけど、最後に行き着いたのはおじいちゃんの言っていた事だと気がついたそうです。虫も友達、土も友達、風も友達、雑草も友達、酸化も友達、みんな友達、共生している、
ほんとうのビオをやるには20年はかかる。畑で働くのがライフスタイルという彼の家は本当に質素な農家さんで、着飾らない姿がワインにも良く現れています。
ワイン

年

Malvazija E.B.

20

マルヴァージア エチケッタ ビアンカ
2023/3 入荷“Cuvée”

14.0％

19“キュヴェ“
2021/4入荷

Malvazija E.N.

14.5％

17

マルヴァージア エチケッタ ネッラ
2023/3入荷

Malvazija E.N.

13.5％

19

マルヴァージア エチケッタ ネッラ
2023/3 入荷

Refošk E.B.

14.5％

17

レフォスコ エチケッタ ビアンカ
2021/4 入荷

Refošk E.N.

13.5％

11

レフォスコ エチケッタ ネッラ
2019/9 入荷“Caotze” E.N.

14.5％

16

“カオッツェ“ エチケッタ ネッラ
2021/4入荷

Merlot E.N.

15.0％

19

メルロー エチケッタ ネッラ
2023/3 入荷

Dolansky

15.0％

20

ドランスキィ
2023/3 入荷

Rumeni Muškat E.N.
ルメーニ ムスカット エチケッタ ネッラ

Rumeni Muškat Passito
ルメーニ ムスカット パッシート

15.0％

19
13

品種・メモ

種類

白
マセ
白
マセ
白
マセ
白
マセ

容量

マルヴァージア イストリアーナ 100％。樹齢 25 年 マセ 2 日
ステンレス発酵・熟成

750ml

SO2 瓶詰め時極少量添加
シャルドネ、ピノグリージョ、ソービニヨン、マルヴァージア・イストリ
アーナ各 1/4 樹齢 25 年 マセ 5 日 ステンレス発酵

750ml

マルヴァージア イストリアーナ 100％ 樹齢 50～150 年の古樹 5 日間のマセラシオン バリックにて発酵・熟成

750ml

SO2 無添加マルヴァージア イストリアーナ 100％ 樹齢 50～150 年の古樹 5 日間のマセラシオン バリックにて発酵・熟成

750ml

SO2 無添加SO2 瓶詰め時極少量添加

750ml

レフォスコ 100％ 樹齢 50～150 年 30 日間のマセ

赤トノーにて 48 ヵ月熟成 年 2300 本 SO2 無添加

750ml

メルロー70％ レフォスコ 30％ 樹齢 50～150 年

赤マセ 21 日間 トノーにて 3 年熟成

750ml

SO2 瓶詰め時極少量添加
メルロー100％ 樹齢 50～150 年

赤
白
マセ
白
マセ

トノーにて 48 ヵ月熟成 SO2 無添加

750ml

モスカート 100％ 樹齢 35 年
6 日マセ後 ステン発酵 1.5 年ステンレスタンク熟成

750ml

モスカート 100％ 樹齢 35 年
3 日マセ後 ステン発酵

750ml

SO2 瓶詰め時極少量添加
モスカート 100％ 樹齢 35 年 9 月下旬に収穫した果実を

甘白

3,600
▲

4,200◆

SO2 瓶詰め時極少量添加

レフォスコ 100％ 樹齢 25 年 ステンレス発酵のみ。

赤

小売税別

4 月までアパッシメント 生産量 300 本

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

500ml

5,400
△

5,600
△

3,200
▲

4,500
△

5,000
△

6,000
△

6,000
▲

5,500
完売

8,000
完売

Marko Fon マルコ フォン

21
Slovenia - Komen

イタリア北東部、トリエステへ向かう細長いカルソ地区のすぐ裏手、スロヴェニア国境超えて2km入った所にマルコ・フォンさんのカンティーナはあります。このエリアは地下に鍾乳洞があるように、水捌
けがよく（よすぎるので水不足になりやすい。）、ボーラという冷たく強い季節風の影響をほぼ一年中受ける、農業には大変厳しい土地柄です。しかし何世代にもわたりフォン家はこの地で農業を営んできました。マルコさんは若い頃は法律を志した聡明な方で、笑顔が素敵な、物腰の柔らかな人です。自然を愛し、葡萄を愛し、この土地を愛しています。畑は森や林に囲まれ、このあたり全体が古き良きヨーロッパの農業の形態が残っています。16ヶ所に分かれた葡萄畑を合計3.5ha持ち、生産量は7000本～8000本、とても少ない収量です。彼は白葡萄の樹をshe（彼女）、赤葡萄をhe（彼）と親しみをこめて呼びます。一本一本に語りかけ、我が子のように育てているのです。葡萄の樹の間隔は広く、ところどころに果樹が植わっている畑もあります。色々な植物が植えられているのが良い結果をもたらし、葡萄の樹のストレスが少ない事が、ワインの飲み心地に表れています。
そんな彼ですが、醸造室は決して見せてはくれません。ワインは畑で作るもの、醸造設備の情報で飲むのではなく、ありのままを五感で飲んで欲しいか
らのようです。その実直で本質的な姿勢は、ワインの味わいに現れ、飲む人の心を愛で満たしてくれるでしょう。
ワイン
Malvazija
マルヴァージア
2022/5 入荷

Malvazija Selezione

年

種類

20

白
マセ

13.5％

17

マルヴァージア セレッツィオーネ

13.0％

18
14.0％

Vitovska

18

ヴィトヴスカ

12.5％

容量

小売税別

750ml

4,000◆

750ml

5,000◆

750ml

5,000△

750ml

4,000○

750ml

4,200○

マルヴァージア 100％。樹齢 30 年以下 1～3 日マセ

白マセ‘17 2020/9 入荷‘18 2022/5 入荷

品種・メモ

白
マセ

ステンレス発酵。SO2 瓶詰め時少量添加

マルヴァージア 100％。4 つの畑の樹齢 45～100 年の古樹一部を 6 日マセステンレス発酵。SO2 瓶詰め時少量添加
マルヴァージア 100％。4 つの畑の樹齢 45～100 年の古樹一部を 6 日マセステンレス発酵。SO2 瓶詰め時少量添加
ヴィトヴスカ 100％ 樹齢 30 年以下 2～4 日マセ

白マセ

ステンレスおよび木樽発酵。640Ｌの木樽（トーストなし）で 2年間熟成。SO2 瓶詰め時少量添加‘18 2020/9 入荷‘19 2022/5 入荷

19
12.0％

ヴィトヴスカ 100％ 樹齢 30 年以下 2～4 日マセ

白マセ

ステンレスおよび木樽発酵。640Ｌの木樽（トーストなし）で 2年間熟成。SO2 瓶詰め時少量添加

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満

22≪在庫限りで終売ワイン≫
Laiolo Guido Reginin ライオロ グイド レジニン Piemonte – Vinchio
ワイン

年“Suris” / Barbera d’Asti Superiore DOCG
“スリス”

“L’intruso” / Grignolino d’Asti DOC“リントルーソ” グリニョリーノ ダスティ

Freisa d’Asti / DOC
フレイザ ダスティ

種類

17

赤

17

赤

16

赤

品種・メモ
バルベーラ 100％ 畑名 樹齢 70～80 年
700L の古樽にて 18 カ月熟成
グリニョリーノ 100％ 樹齢 15 年と 80 年が半々 ステン
レスタンク 侵入者の意味
フレイザ 100％ステンレスタンク

容量

小売税別

750ml

2,800▲

750ml

2,400〇

750ml

2,400◎

Haderburg ハーデルブルク Alto Adige – Salorno
ワイン

年

Spumante Brut / Alto Adige Spumante Metodo Classico DOC

種類

NV(19)

スプマンテ ブリュット
Brut Pas Dose / Alto Adige Spumante Metodo Classico DOC

ブリュット パドゼ

白泡

19

白泡

15

白泡

品種・メモ
シャルドネ 85% ピノ ネロ 15%
ステンレス発酵 24～36 か月の瓶内熟成
シャルドネ 85% ピノ ネロ 15% 30％木樽
熟成 ステンレス発酵 36～48 か月の瓶内
熟成 ノンドサージュ

容量

750ml
750ml
1500ml

小売税別

5,500
完売

7,000◆
11,000
完売

Radoar ラドアール Alto Adige – Velturno Bolzano“LOACH” / Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT
ロアフ

2019/09 入荷“ETZA” / Vigneti delle Dolomiti bianco IGT“エツァ”Acquavite Castagne
アクアヴィーテ カスターニュ

16

赤

14

赤

15

白

-

蒸留酒

ピノネロ80% 5～10年 ツヴァイゲルト20% 樹齢40年
大樽にて発酵 500Lのトノーにて1年、大樽で1年熟成

750ml

3,600◆

1500ml7,500◆

ミューラー トゥルガウ100% 畑名 樹齢６５年
ステンレスタンク発酵 700Ｌから12ｈｌの大樽にて熟成

1500ml7,000◆

自家栽培の栗を使用して蒸留

350ml

5,500◆
在庫少Monte Bellaria モンテ ベッラーリア Emilia-Romagna – Beduzzo
ワイン

年

Lambrusco dell’Emilia Vino Frizzante Rosso Igp
ランブルスコ デッレミリア ヴィーノ フリッツァンテ ロッソ

Cabernet Sauvignon Emilia Igp

NV(17,18)
NV(18)

カベルネ ソーヴィニョン エミリア

Ferragu’Carlo フェラグ カルロ

Veneto – Cellore

Recioto della Valpolicella DOCG

06

レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ

Macchion dei Lupi

マッキオン・デイ・ルピ“Pilar” / Toscana Passito IGT
“ピラー”

11

甘

イル ロッソ

17

品種・メモ

赤

ランブルスコマエストリ主体 バルベーラ＆アンチェ

微泡

ロッタ

赤

10～12 日間マセ 生産量 2000 本

カベルネソーヴィニヨン 100％ 20 日間のマセレーション バリックとステンレスタンクで 24 カ月熟成

コルヴィーナ・ヴェロネーゼ 50%，
コルヴィノーネ30%，ロンディネッラ20%

容量

小売税別

750ml

2,500▲

750ml

3,200◆

375ml

6,900◆
在庫僅か

Toscana – Suvereto
赤甘メルロー100% 遅摘みのブドウ。９月に半分、１０月に半分収穫。合成樹脂系の小さなバットで発酵。

Conestabile Della Staffa コネスタービレ デッラ スタッファ
“Il Rosso” / IGT

種類

赤

500ml

3,900◆
在庫僅か

Umbria – Monte Melino 全て亜硫酸無添加

Sangiovese 40％, Sagrantino 40％, Canaiolo
20％ マセ８日 樹脂系槽にて発酵

750ml

2,500△

750ml

2,500◆

750ml

3,200◆

Tiberi ティベリ Umbria – Monte Petriolo, Perugia 全て亜硫酸無添加ワインl’ Rosso IGT
ルゥ ロッソIl Rosso di Cesare IGT
イル ロッソ ディ チェーザレ

17

赤

18

赤

樹齢 30 年の Gamey del Trasimeno 70％、
Cigliegiolo 30％ 生産量 2000 本 プラスティック桶でマセ後 ステンタンク
樹齢 150 年のメルローを含み、アリカンテ等の土着品種
多数 古い木樽にて熟成

在庫 ◎240本以上 〇120本～240本 △60本～120本 ▲60本未満 ◆24本未満