うしお

46.10

第170号

昭和46年1D月

バショウカジキ

カンパチ

アイゴ

コトヒキ

目次
のり養殖期を迎えるに当って…………・・②

淡水魚の外部寄生虫・一…・…(3〕(俗名.方言名)1.

あったろうぱれん

2.

あかぱらねりご3.

えのはえのしぱ4.

別名やがたいさぎ

へうお
ねい。

養魚飼料開発あれこれ……・…(4)
標識エビを放流してわかってきたこと・・{5)魚類の乾燥は低温で…………・・・・・・・・・・…(6)実用化されるカツオ自動釣機・・………・・(7)
水産相談コーナー「かきの養殖」・(8)いのこ

編集後期…。(8)鹿児島県水産試験場

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のり養殖期を迎えるに当ってのりの生産量は44,45年度に全国で60億枚という2年連続豊作となり,生産過剰による価格の低下がみられています。
これからののり養殖業は○生産を安定化すること○良いのりを安くつくることは小潮に行ないます。

今年の潮時からみた支柱漁場での採苗期は10月3日〜6日
10月19日〜22日

11月2日〜5日が予定期です。
○北薩地区

によって経営の安定をはかるようにしなけれぱ

10月19日川22日を採苗網数70%以上なりません。の主力採苗期とする。水温の降下が早く,も今年の作柄予想は」部では早冷不作型ではな

しも10月はじめに通水温に達しても・10いかという意見もでているようなので次の点に

月3日川5日には30第以下の採苗数にとどついて各自が計画をたてて対処してください。
1.漁場の適正行使:密植をさけ,潮通しをよくする。

める。

○西薩鹿児島湾地区

水温の降下次第によって,10月下旬を主力

2.健苗育成1健康なノリ芽を育て札とするか,11月上旬を主力にするかを決定

3.健全冷凍網の確保:病害の発生しないうちする。に,良いタネ網を入庫しておく。

4.網の合理的運用:作業能力にあわせた網の管理,運用計画をたてる。

5.経営規模の適正化1作業能力にあわせた養殖規模(網数),機械設備とし・むだな投資をさける。

6.生産加工の合理化=生産原価を安くするた

Iめの,共同化,機械化,省力化について工夫する。

z品質の向上=量より質の時代となり,中級品以上ののりの生産を目標とする。

出荷に当っては特に選別を厳重にして等級の向上をはかる。
今年の採苗期
採苗適期は漁場の満潮時表面水温が23℃以下に安定した時期で,平年水温でみると,北薩地区が10月中旬,西薩,鹿児島湾が10月下旬となります。

地元の水温を9月下旬頃から測ってくださ'い○支柱漁場での採苗は大潮に実施し,ズボ採苗

ズボ採苗作業(垂水にて)

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淡水魚の外部寄生虫
汚い地ほど発生率が高い
淡水魚の病気で最も容易に観察されるものに外部寄生虫の寄生があります。これが少量の時には,魚もあまり問題にしないようですが,池の条件により急激な繁殖宇し,魚を蜷死させたり・また二次的な他の病気を誘発したりします。

外部寄生虫としては,権脚類,吸虫類,原虫類,繊毛虫類のいくつかが知られていますが,このチ目ウイカリムジ申の最も1般的なものについてのべます。
1.イカリムシ

あらゆる温水性魚類の鰍口腔,体表に寄生する。普通イカリムシとして目にとまるのは,雌の成虫で1ケ月程度産卵を続けて死ぬ。イカ
リムシは,水温が15℃以上になると,卵一ノ白点病の寄生虫
ギIロダクテルス

ウプリウスーコペポディットー成虫と何回も変態を繰り返しながら成長し,寿命は約1.5ケ月

外部寄生虫の種類である。これの駆除には有機リン剤のティプテレックスが使用されるが,これが有効であるのので徹底的な消毒が困難であり,早期に治療すはイカリムシのノープリウス期,コペポデイッ・ることが必要。駆除には,ティプテレックス,ト期で成虫卵には効果がありません。従って・

ホルマリンが使用されています。

徹底的に駆除するには,0.2〜0.5ppmの濃度

4.白点虫で,2週間おきに少くとも3回は消毒を行わね

大きさが0.7㎜程度の繊毛虫で,15℃前後ぱなりません。

がその繁殖適温である。体表一面全体に寄生し,2.チョウ

条件がよいと,一夜で体全面に白ゴマをまいた魚体表面に寄生し魚の血液をすう。大きさはようになる。いままで,鯉の稚魚に大きな被害5〜10例あり肉眼で容易に見える。一これが寄を与えるものとして知られていたが・最近は外生すると魚は飛びはねたり,体を壁にこすりつ国産ウナギの稚魚が日本に運んできたものがあけたりする。上記ティプテレックスで駆除する

り,ウナギの稚魚に大きな被害を与えている。

が,卵で40〜80日すごすので一回の消毒で駆除には・メチレンブルー,ホルマリン,等がは完全に駆除できず,1〜2ケ月に一度の定期使用されるが,いずれもあまり有効ではなく,的な消毒が必要です。

決定的な薬剤はない。ただ水温を25℃以上に3.ダクチロキルス,ギロダクテルス

保つと次第に治癒します。

魚の鰯に写生し,稚魚は大きな被害を受ける。

以上外部寄生虫の一例であるが,いずれも,大きさはいずれも1脇以内で,肉眼では識別で池が汚い程発生率が高い。池をきれいにしておきない。外国産ウナギの稚魚は特に注意を用す。

くのが予防の第一で,また発生したらなるべくこれにおかされたものは酸素不足に非常に弱い

早いうちその対策をすることが必要です。

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養魚飼料開発あ札こ札
主任研究員弟子丸修

昭和30年頃,ビタミンB12の資源開発に関

肥満期は脂肪量を多く与えて出荷する頃肥満度係した調査研究が全国的規模で実施されたことの高い魚になる様使い分ける必要があろうと思があります。B!2は,悪性貧血に薬効をもつ高いました。配分餌料だけで2侮近いハマチを作価なビタミンですが,一万では動物の成長を促り上げる事に対して他県の人は信じられない様進する蛋白因子の一つと考えられるようになり,子でしたが,これも実際に飼育を担当した人のB12を多く含有する資源を開発して家畜餌料に細心の注意と綿密な観察,辛抱強い根気の産物利用した訳です。私達も鹿児島特産のかっお節と云えるでしょう。の廃棄物であるかつお内臓にBHを多く含むこ×X×とを知り,内臓をとかしてソルブルを造りフスクルマエビを・ゆり寵から墓場まで四一貫しマにまぶして乾燥させ生費籠に蓄養したアジにて1つの水槽で養成しようとする日本でも珍ら与えてみましナら2週間も続けたでしょうか,しい試みが,今,垂水増殖センタ・一で行なわれ体重測定のために取り上げた魚体のヒレが溶けています。生物を人工管理で飼育するとなるとたように消えてしまっているのに気が付きまし当然餌の問題が重要な部分を占めて来ます。ク

ナこ。餌の栄養欠陥から来た病気だったので一しょルマエビの餌……全く新らしい課題です。何もうが,当時飼育を担当していた現調査部長の九分っていないことです。既に100種類に近い万田さんと二人で"何故だろう"とその魚を前餌を造っていろいろな試験が行なわれました。にさかんに首をひねったものでした。今にしてその結果,エビについては魚に関する常識が全思えぱまことに幼稚な実験だった訳ですが,く通用しないことを知らされました。例えば…とにもかくにも魚を人工餌料?で飼ってみよう

エビは餌を脚で抱いて少しつつ噛り,その殻をという試みは県下ではこれが始めてだったろう

脱いで成長し,砂に潜り,環境が悪くなると共と思います。

喰いをやり……等々です。私達の考えた配合餌
×XX

料はこのようなエビ特有の生理生態を加味しハマチ養殖が始められてから既に1口年にもて逐次改良されて来ました。人間にとって動脈なりますか,かっそ私共はハマチを配合飼料だ

硬化の元凶であるコレステロールがエビの脱皮けで飼育したことがあります。この時,ハマチには欠くことのできない重要な成分として加えの体成分を分析して分ったことは同じ餌を続けられます。ビタミンも大事です。エビの殻の主て喰べていても稚魚時代は水分が多く大きくな成分であるカルシウムやリンなどの無機塩は当るにつれて蛋白質が増えて来ると云うことでし然欠かせない添加物です。エビの商品価値を左た。そして,体重1509前後を境にしてその右する赤い体色を保持する工夫も必要です。そ後は脂肪が多くなります。喰べた餌の成分をそれにも増して重要なことは餌の主成分である

れぞれの時期に応じて自分の体に合ったように蛋白涼として,いかに安い材料を使いしかも効組み替える体の仕組みに生き物の神秘さを感じ果的に成長するような材料を選んだら良いかな

た訳ですが,私達は,このような蛋白の増えるど,まだまだ解決しなければならない課題は多時期を成長期,脂肪の多くなる時期を肥満期といようです。

判断し,与えるべき餌も成長期は高蛋白餌料を,

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標識エビを放流してわかってきたこと
垂水増殖センター場長瀬戸口勇

栽培漁業をおし進めてゆくうえで,いっ頃,どこに,どんな大きさのものを,どれ位の数量で放流すれば最も効果的であるか,残念ながらまだ明確な答えがでてお.りません。垂水増殖センターでは・44年度以降毎年14万尾以上という大量のクルマエビ種苗を,出水市米之津地元に放流しておりますが,より健全な種苗を沖に拡散させる一連の技術が未解決なためもあって,われわれが期待しております年間

クルマエビの放流(出水)2.5トン以上の生産上積みは達成されていない.

現状です。これというのも,種苗放流にあたっ

東地区中央部附近ヘア月27日に放流してみまての基本的な事項が・まだまだ知見を集積させした。その結果始めて採捕されたのは,放流後てゆくという段階で,試行錯誤的にならざるを11日目で・約1か月間位は水平的な広がりがえない事情にもよりますが・ごく基礎的な問題多いようです。コノシロ網,カニ刺網でも再捕として,米之津地先におけるクルマエビ資源はされておりますが,大部分はエビ刺網で,まれどれ住いるものか・放流されたものの何%が漁には打瀬網でも漁獲されるようになりました。

獲されるものか,放流されたものがどの範囲にこれは・標識エビが生長するにつれ沖合へ移動分散し,成長するものか等,標識放流で追求ししていったためと考えられ,9月13日現在でているところです。まだ再捕回収の途中ですか

3ア尾が回収されておりますが,最終的にはどら詳しいことは次の機会にゆずるとして,今回れ位の再捕率になるか楽しみです。

は経過と初期成長について,お知らせしたいと思います。

ところで成長ですが・放流時の体長・体重を再捕時の体長・体重から減じたものが,その期魚の標識放流と違ってクルマエビは一定の間間申の成長度になります。これを経過日数毎に隔で脱皮してゆくとか,砂に潜るとか,再生が追ってゆきますと・10日で2.59・15日で早いとかといった特性がありますので,非常に59,20日で89,25日で119,30日むずかしいですが,南西水研が使って好結果ので139,35日で179,40日で199位あがった方法を採用してみたわけです。この方の増重をしており,予想以上の成長ぶりです。

法というのは,エビの第一腹節の筋肉を貫通さ増殖センターの水槽で最もよかったのは・10せたナイロン糸に・番号のはいった10×4脇の日間で3.ア9であり,また山口県内の築堤池申小さい赤色の樹脂板を付けるもので,標識をつでは2.79しか成長していないことからみて,けたためにひき起される死亡は極めて少ないよ

いかにすぱらしいかがわかります。

うです。

調査は今年3月26日ふ化してから,l10

ただこの時期は,最も伸びぎかりの時ですので上記のような成長をみたものと思われ,深いト.ン水槽で中間飼育した・体長4.4〜6.5㎝,ところへ移動してゆくにつれ,水温の低下につ体重1.2〜3.79の稚えび2,口60尾を出水干拓いて多少はにぶってくるでしょう。

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46.1口

冷風乾燥機
魚類の乾燥は低温で水産物の乾燥には天日乾燥,熱風通風乾燥等℃,3ア%(湿度を同じにした)の乾燥条件で色々な方式がありますが,近頃冷凍機により除6時間乾燥した結果冷風乾燥機は水分6Z2%,湿し,湿度の低い空気を利用して乾燥する冷風南星式乾燥機は64.3%で乾燥過程中の魚体重乾燥方式の開発が注目されています。

量の変化は当初1時間は冷風乾燥機10男,熱これは夏場における水産物の乾燥において魚風乾燥機は12男で,2時間時には両方共10質の関係から高温乾燥ができないこと,又多脂男となり,熱風乾燥機は45℃と比較的高温で魚では低温での乾燥が要求されるため,従来の乾燥したため・初めは表面の水分の蒸発だけが熱風方式では果し得なかった高温多湿時の乾燥行なわれ,魚肉内の内部拡散速度に抑制され,を容易にし,製品の晶質に極めて有効な効果が次第に乾燥率は低下しましたが,終了時には殆発揮できることが実証されたからといえましょんど冷風,熱風共乾燥速度に相違のない結果をう。

得ました。

この冷風乾燥機によれば常時外気温に関係な

このように魚類の乾燥は温度による影響は少く冷風で乾燥ができ,従来困難とされた夏場のなく,相対湿度に関係することが削り,冷凍機

高温時の乾燥は勿論,魚質に関係なくその品質利用による除湿の効果が認められました。に応じた良い条件で乾燥することができます。

魚体温の変化は冷風乾燥機30〜32℃,熱当場では先に空調式冷風乾燥機(DHマスタ

風乾燥機は32〜38℃で,加熱条件により魚ーKD‑51‑31型)を設置し,アジ開き干体温の上昇がみられ・製品の品質に影響しまししについて,従来の南星式乾燥機(FR‑1型1た。との比較試験を実施し,製品の品質は乾燥温度に影響することが解りました。
被乾物としてアジを開き,塩漬したものを1冷風乾燥機」32℃,37%,南星式乾燥機45

乾燥過程申熱風乾燥機は高温乾燥のため,大型魚は自己消化酵素と腐敗細菌による急速な分解作用により肉むれを起し,鮮度の低下がみられました。

色つやの仕上りは冷風乾燥した魚は明るく透明感がみられ,表皮は青味を,肉質は赤味を帯
び生鮮さが感じられますが,熱風乾燥した魚は乾燥につれ・表面に脂肪が浮きだし,黄色味が強く不透明となりました。又乾燥条件は肉質の変性にも影響し,乾燥の適温は原料の鮮度,脂肪の有無等により一様ではありませんが・温度の低い乾いた空気で乾燥したものほど色つやの仕上りや保蔵性も優れており,気温の高い時期の乾燥機の取扱いについて十分研究され・出来るだけ低い温度で乾燥するようにし,常に均一な優良製品の製造を心掛けるべきでありましょ
アジのミリン干しう。

46.10うしお

実用化さ札るカツオ自動釣機
当本試では,昭和45年11月10日から30日にかけて,小笠原漁業調査と併行してカツオ自動釣機の実用化試験操業を行ないましね
ここでヨその概要を,お知らせします。

当本試の調査船「さつなん」に取り付け,試験操業を実施した釣機は,宮城県石巻市,鈴木鉄工所のカツオ自動釣機(ロバヅクK‑70)です。

この釣機は・魚がかかると・張力で電磁弁が働いて,油圧弁が開き,油圧で,自動的に魚を試験操業申の自動釣機釣り上げるようになっています。魚体取りはず
しも,竿の運動と魚の運動を利用して自動的にはずれるようになっており,はずれたら再ぴ1

人に劣らぬ釣り成績をなすことが可能で九竿を出す,という動作を繰り返します。又,人我々が,試験操業を行なった時点では,間が,魚を釣る場合,アヤシの動作をしますが①荒天時の対策が充分でない(故障が多い)

機械も,上下のアヤシ運動産するようになって②取り扱いが,むずかしい。

います。以上に述べたように,釣機は,人間の③竿の開発が,遅れている。

動作と同じ事を機械にさせ・省力化を図ろうと④・並んで釣る人の系とのカラマリがある。

するもので・完全自動式になっています。

等の問題点がありましたが,その後,種々の改次に,試験操業の結果を考えてみますと,釣良が加えられ・現在の釣機では・故障が少くな機で,確かに魚を釣ることができます。しかし,り,取り扱いも最初のものより幾分,簡単にな人間と比較してみますと,カツオ釣りの経験のっています。又,カツオ釣りに対しては,非常少い人と同程度の能力は・持っているようですに能率が良くなり,ビンナガの大型魚についてが・熟練者とでは・現在の所・大きく劣っていも・筆の改良がより進めば・相当の効果が期待るようです。又,カツオ漁業では,魚群の形状,できそうです。

餌付きの良否等,種々の条件に左右されます。

以上のように・カツオ自動釣機は・実用化へ

一餌付きが良く,釣り時間が短い時には,人間の一歩一歩近ずいています。現に,民間でも試験方が良く釣り上げ,長時間にわたる時は,釣機的に取り付けて,操業を行なっている船もありと人間とは1同程度です。一般的に・操業時は,ます。

船を超スローで走らせたままの状態が,多いよ

ともあれ,すべての企業形態で,省力化,合うですが,その場合,釣機では,良い具合に釣理化が進んでいる現在・漁業においても真剣にることは,困難で,針から外れた魚の落下点が,考えられるべき事であり,その意味で,人手不定まらず,又,釣針が流れ,アヤシ運動も円滑

足に悩むカツオ漁業に,このような自動釣機がに行なわれ狂いようです。しかし,推進機をと実用化されっっあるということは,将来に,明め・船を停止した状態で操業するような場合はるい光をなげかけたものと云えるでしょう。

うしお

46.10

水掻相談コーナー

かきの養殖〔問し'〕私の地先で「カキの養殖」事業をはは伸洲図みました。しかし,現在では宮城県は,じめたいと思っておりますが・広島を中心とし種苗の生産・供給地として,発展しています。

た主産地の生産状況や養殖環境条件等についてOOO

養殖場の環境としての適地は,カキの成長が知りたい。

東町伊唐出口正志35才

よく生残率が高いこと,更に十分に商品価値のある晶質が保持できることが要求されます。採担当研究員塩満捷夫

苗・抑制・養殖奪のいずれの場所でも,うねり,日本のマガキ養殖は世界一の生産量を誇って大きな波浪を受けない湾・島陰であることが必いますが,昭和43年の全国生産量は・むき身要ですし,養殖業として,湾内の海水交換のよ重量で40,928トン・生産量の最も多い地方のくない場所では期待は少ない訳です。地形・風広島では,全国の76男,次の宮城が9男で,波の他に,潮流・水温'塩分・海水申の懸濁物残り15男が広島,宮城以外の地方で占められ質・養殖場の生産性・底質等々も大きな環境条ました。

件となります。

近年,主産地の広島でも,赤潮の発生・付着OOO生物の大量付着等で非常な被害を受け,その様国内でのカキの養殖法は①垂下式養殖(筏養な『漁場条件の悪化』と深刻化した『労働力不殖・延縄養殖・簡易垂下・杭打養殖)②ひび立足』等,複雑化する社会環境の下でヨ養殖漁家て式養殖③地まき式養殖と大別して3種になりは厳しい条件を受けている様です。

専業地として発展して来た広島は,基本的条ますが,最も広く多数行なわれているのは,筏式養殖です。

件としての,台風被害の少なさ・採苗・養殖漁

OOO

場の開発可能な海面の広さを備えていたことの最後にカキは湾内で養殖されることが多いた

他に,①採菌時期の予報が可能で採苗の失敗がめ,大腸菌その他細菌に汚染され易く,生食に殆んどない。②1年生カキの養殖ができ後期市

依る食中毒防止のため,生食用カキの場合は,場出荷及ぴ缶詰加工との結びつ糺③竹筏の使

厚生省告示を厳守しなけれぱなりません

用で従来の筏より耐波性が増し・海面の利用範囲カ拡大した。④養殖業者カ糖んど専業で,カキに対する執念が強い。⑤出荷販売・市場状況連絡・指導体制等が他の地方より旺盛である等々その特長をあげることができます。一方,うしお「第170号」をおとどけします。

宮城・岩手地方は過去において著しい発展を示

今回のしお発行につきましては,当場の新しましたが,漁場面積に対して養殖業者が多く,庁舎移転等があり・このため編集等に手間漁場の開発・拡大が困難なために生産規模の拡どってしまいました。多少発行がおくれま大が困難となり,又,2年生(満1年),.3年したことをお詫びします。

生(満2年)養殖のため資金の回転が速く,災害時の応急的復1日も至難となるあり様で,発展次回は12月下旬発行の予定です。