⽔産物部経営ビジョン〜横浜⾷⽂化の⼀丁⽬⼀番地へ〜＜概要版＞

平成27年5⽉

横浜市中央卸売市場本場⽔産物部

⽬

次ページ

はじめに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2

Ⅰ

基本理念・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6
Ⅰ-１．経営理念 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7
Ⅰ-２．行動規範 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8
Ⅰ-３．スローガン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 9Ⅱ内外部環境概要・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10
Ⅱ-１．外部環境概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 11
Ⅱ-２．内部環境概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12

Ⅲ

問題点・課題の整理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 14
Ⅲ-１．問題点・課題整理体系図 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15

Ⅳ

将来のあるべき姿・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 16
Ⅳ-１．横浜市中央卸売市場本場水産物部の将来像と目標 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 17

Ⅴ

経営戦略・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 18
Ⅴ-１．経営戦略の骨子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 19
Ⅴ-２．戦略マップ(経営戦略と経営課題の関係図) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20

Ⅵ

重要課題のアクションプラン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22
Ⅵ-１．経営戦略実現のための重要課題とプロジェクト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 23
Ⅵ-２．重要課題のアクションプラン概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 24

1はじめに2⽔産物部経営ビジョンの制定にあたって

平成27年4月1日より、横浜市中央卸売市場は南部市場を本場に統合し、新たなスタートを切りました。
私たち本場水産物部では、今回の市場統合を契機に、市内唯一の水産中央卸売市場となった新生本場の存在価値を高め、地域における食の拠点として、誇りを持って次の世代に引き継げる市場をつくるため検討を重ね、「水産物部経営ビジョン～横浜食文化の一丁目一番地へ～」を策定いたしました。
このビジョンでは、まず、私たちが地域社会にどのように貢献すべきか、その存在意義を改めて確認し、基本理念（経営理念・行動規範・スローガン）を構築しました。さらに、その基本理念に基づき、将来のあるべき姿（10年後の将来像）を描き、その姿を実現するための経営戦略と重要課題を設定し、課題解決に向けた取り組みの具体的施策（アクションプラン）を策定しました。
今後、横浜市中央卸売市場本場水産物部は、一人ひとりが強い変革の意識をもち、全員が一丸となって本経営ビジョンに掲げた諸施策に取組み、横浜の食文化を支える公器として、より大きな社会貢献を果たしてまいります。

平成27年5月
横浜市中央卸売市場本場水産物部
横浜魚市場卸協同組合

理事長

布施是清

横浜丸魚株式会社

代表取締役

岩瀬一雄

横浜魚類株式会社

代表取締役

石井良輔
3

⽔産物部経営ビジョンの枠組み

Ⅰ
Ⅰ 基本理念基本理念

消費者・小売業者等・荷主・中央卸売市場等の動向

Ⅱ
Ⅱ 外部環境
外部環境

分析
分析

Ⅲ
Ⅲ 問題点・課題の整理
問題点・課題の整理

Ⅲ
Ⅲ 将来のあるべき姿
将来のあるべき姿

経営理念・行動規範・スローガン

Ⅱ
Ⅱ 内部環境内部環境

取扱数量・卸売業者財務・仲卸業者財務の動向とヒアリング調査

外部・内部環境分析をふまえた問題点・課題の整理体系化

基本理念と現状の問題点・課題をふまえた将来像

Ⅳ
Ⅳ 経営戦略
経営戦略

基本理念・将来のあるべき姿を実現するための基本的な考え方(重要課題の抽出)

Ⅴ
Ⅴ アクションプラン
アクションプラン

経営戦略を具現化するための具体的施策(重要課題に関する行動計画)
4

5

Ⅰ

基本理念

6

Ⅰ-１．経営理念

1

生産者、市場人、消費者の想いを繋ぎ、グローカルな市場活動を通じて、地域社会の成長・発展に貢献します。

(地域社会へのお約束)

2

横浜独自の進取的な取り組みと変革に努め、選ばれる市場をめざします。

(市場事業へのお約束)

3

食の喜びの提供により、市場に集う人々の幸せを創造します。

(ｽﾃｰｸﾎﾙﾀﾞｰへのお約束)

私たち横浜市中央卸売市場本場水産物部は、横浜の食文化を支える公器として、地域社会の成長と発展に貢献することが重要であると考えます。そのために、私たちは、流通を支える生産者、市場人、消費者の想いを尊重・反映してグローカル※に活動することをお約束します。
また、私たちは環境の変化や競争が激しさを増す中で、市場としての存在意義を発揮しなければなりません。それゆえ、私たちは、横浜の地で先人たちにより育まれた進取的精神に基づくさまざまな取り組みと変革を進行し、“選ばれる市場”となることをお約束します。
これら2つのお約束は、市場に集う人々が幸せであることによってのみ、その履行が可能であると考えます。私たちは、食を通して感動・感激・感謝といった喜びを提供し、市場に集うすべての人々の幸せを創造することをお約束します。
※グローカル(Glocal)：グローバル(Global：地球規模の)とローカル(Local：地域的な)を掛け合わせた造語で、「地球規模の視野で考え、地域視点で行動する」という考え方のこと 7

Ⅰ-２．⾏動規範－「粋・活・⽣」－
横浜市中央卸売市場本場水産物部の行動規範は、「粋・活・生」をテーマとしています。”粋”は洗練された市場を、”活”は躍動感あふれる市場を、”生”は命を支える市場を目指すことを意図したものです。

活粋(躍動感あふれる市場として)(洗練された市場として)・明るく活気のある市場をつくる。

・⾃らの仕事に誇りを持ち、プロとして⾏動する。

・相互に信頼・協⼒し、市場の価値を最⼤限⾼める。

・品位をもって仕事に取り組む。

⽣(命を⽀える市場として)・安全・安⼼で新鮮な⽔産物を提供する。
・現場で考え、現場で⾏動し、お客様に満⾜を提供する。
8

Ⅰ-３．スローガン「横浜⾷⽂化の⼀丁⽬⼀番地へ」
物事の出発点・象徴を評して“一丁目一番地”という言葉が用いられますが、私たち横浜市中央卸売市場本場水産物部は、横浜の食文化の出発点・象徴となることを目指し、また、横浜市中央卸売市場本場の住所が一番地であることをふまえ、「横浜食文化の一丁目一番地へ」を経営ビジョンのスローガンとして掲げています。

9

Ⅱ

内外部環境概要10Ⅱ-１．外部環境概要
水産会社等
市場外流通の増加

価格交渉力の増加

漁協組合再編の進行

荷主対市場以外の取引の増加

外部環境の動向推察される消費者ニーズ
外部環境上の問題点

市場に対する意識の低下

市場に対する意識の低下

生産地(漁協組合等)
生産地との信頼関係低下
中央卸売市場

市場取扱量の減少
連携意識の不足
大半が簡易な加工施設のみ品揃え強化意識の不足
地場産品導入意識の不足

小売業者 ス(ーパー

鮮度(品質)低下への懸念

品質管理意識の不足(とくに仲卸業者)

ニーズ対応不十分

安全・安心への対応不十分市場経由率の低下

ニーズ対応不十分
ニーズ対応不十分
ニーズ対応不十分

知識提供(品揃え)への独自対応

市場外仕入の増加

鮮度(品質)確保への独自対応

安全性に対する独自対応(ﾌﾟﾛｾｽｾﾝﾀｰ等による管理)

調理の簡便化ニーズ

知識提供(連携)ニーズ

魚介類摂取量の減少

鮮度ニーズ

安全性ニーズ)ﾌﾟﾛｾｽｾﾝﾀｰ等による加工品への独自対応(大手)

消費者

魚の知識(ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰ)が少ない

魚の鮮度が気になる魚の下処理が苦手・面倒

魚の安全性が気になる
魚は好き・もっと食べたい11Ⅱ-２．内部環境概要（１）取扱数量
１ 水産物部全体の取扱数量は直近10年間でほぼ半減→水産物部全体の取扱数量は一貫して減少傾向にあり、この10年間でほぼ半減しています。

２ 3都市間における水産物部全体の取扱数量割合は、直近10年間で4ポイント縮小→3都市間における水産物部全体の取扱数量割合は一貫して縮小傾向にあり、この10年間で約4ポイント縮小しています(縮小分は東京が吸収)。需要の低下に加えて、競争力の低下が取扱数量減少の要因となっているものと考えられます。

千ｔ

100２ 【横浜市、川崎市、東京都卸売市場の水産物取扱数量割合】

１ 【横浜市中央卸売市場水産物部取扱数量】
95150

88
1407672

122

8080%

6060%

4040%

2020%

67

113

100100%

指数(H16=100)

81

133

100
取扱数量

60

106

58100

5393
8476%

76%

77%

78%

79%

80%

80%

81%

82%

82%

8%

8%

8%

8%

7%

7%

7%

6%

6%

6%
11.8%

80
74

5000
H16

H17H18

H19H20

H21

H22

H23

H24

H25

横浜市経済局「市場年報」

15.7%

15.5%

14.9%

14.2%

13.7%

13.6%

13.1%

12.9%

12.5%

H16

H17H18

H19H20

H21

H22

H23

H240%

東京都
川崎市

横浜市
H25割合4ﾎﾟｲﾝﾄ減

横浜市経済局「市場年報」、東京都中央卸売市場「市場統計情報」、川崎市卸売市場「川崎市卸売市場年報」

12

Ⅱ-２．内部環境概要（２）ヒアリングに基づき抽出された課題①品質・品揃え②衛生・安全性

・地場の魚の集荷力強化⑥営業・ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ

・追っ駆け＊の強化

・仲卸の営業時間の見直し

・加工ニーズ対応の明確化

・仲卸同士の連携強化

・共同仕入の仕組み構築

・市場内における交流の場の創設

・マーケティングによる需要の把握

・産地との交流強化

・横浜ブランド水産物の確立

・販売(営業)ｴﾘｱの拡大
・荷受と仲卸の営業協力

・衛生意識の向上

・ローカルルールの再考

・モラルの向上・魚の取扱いレベルの向上③価格・荷受担当者のレベル向上⑦情報・web等情報発信の強化

・加工賃の概念の再考

・市場イベントの再考

・適正販売価格の再考

・食育活動の一層の強化④物流

・共同配送の仕組み構築⑤設備

・特定エリアの10℃以下低温化・加工場の四面閉鎖、低温化の促進
・共同加工場の効果的設置
・駐車場の有効活用⑧その他

・仲卸再編の方向性の検討
・場内飲食店舗の充実
・定休日のあり方の再考＊追っ駆け：早朝に相模湾や東京湾などで漁獲され、そのまま横浜市中央卸売市場に入荷した魚のこと。せりが始まった後、「追っ駆けるように」トラックで運ばれてくるため、この名前で呼ばれるようになった。

・市場内のイメージアップ※上記ヒアリングの実施対象者
a. 内部利害関係者
荷受会社：次世代を担うミドルマネジメント層4名、 仲卸会社：次世代を担う志の高い若手経営者3名、 横浜市：市場全体を熟知している担当者2名
b. 外部利害関係者
量販店業界：2社、ホテル業界：2社、飲食店業界：2社、荷主(産地)：2団体
13

Ⅲ

問題点・課題の整理

14

Ⅲ-１．問題点・課題整理体系図

最重要課題：水産物取扱数量の回復
最重要課題：水産物取扱数量の回復

課題分類①：仲卸再編の方向性の検討
課題分類①：仲卸再編の方向性の検討

財務 数(量 の)視点

仲卸取扱数量(売上)の減少

仲卸の赤字発生(利益減少)割合の高止まり

仲卸1社当り売上の減少(全体の75%が5億以下)

市場全体としての取扱数量の大幅減

借入金残高の高止まり
自己資本の低下・低迷

問題点

市場内流通割合の低下(築地割合の拡大)
配送コスト負担大

問題点から抽出される個別課題

支払利息の高止まり
仲卸の企業体力の低下
による保守的企業経営

個別課題から抽出される課題分類

魚食に対する意識向上の途上

魚介類摂取量の減少

顧客の視 点横浜で仕入れる必要性の低下(築地優位)

市場外流通の拡大
市場の認知度の低さ(魅力の不足)課題分類③：ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ力の強化
課題分類③：ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ力の強化
課題分類②：地場の魚の集荷力強化
課題分類②：地場の魚の集荷力強化
課題：追っ駆けの強化
課題：追っ駆けの強化
追っ駆けの取扱いが少量・不安定

課題：共同配送の仕組み構築
課題：共同配送の仕組み構築

課題：ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞに
課題：ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞによる需要の把握
よる需要の把握課題：適正販売
課題：適正販売
価格の再考
価格の再考

課題：横浜ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ
課題：横浜ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ
水産物の確立水産物の確立

顧客ニーズ対応不足(魚種・ｻｲｽﾞ・数量等)築地と比して高い販売価格ｹｰｽの発生

品質(鮮度)に関するｱﾋﾟｰﾙﾎﾟｲﾝﾄ僅少

地場の魚の取扱いが少量

課題：共同仕入の仕組み構築
課題：共同仕入の仕組み構築

設備・業務プロセスの視点

配送の個社対応(自社配送・外注)仲卸各社の発注量の縮小

課題分類⑧：衛生設備の整備
課題分類⑧：衛生設備の整備
課題：特定ｴﾘｱの10℃以下
低温化

課題：加工場の四面閉鎖
課題：加工場の四面閉鎖
低温化の促進低温化の促進10℃以下エリアの不足

加工場の改良途上

仕入ロット不足

課題分類④
課題分類④
加工ﾆｰｽﾞ対応の明確化
加工ﾆｰｽﾞ対応の明確化
衛生面・安全面に対する不安感

加工場の規模の不足

課題分類⑥
課題分類⑥
営業の強化
営業の強化

築地と比して高い
仕入価格ｹｰｽの発生

課題：販売(営業)ｴﾘｱの拡大
課題：販売(営業)ｴﾘｱの拡大
狭い(半径10km圏内)
販売(営業)範囲

課題：場内交流の場の創設
課題：場内交流の場の創設
卸売各社
単体での営業活動

人材と組 織の視 点

仲卸と荷受の協力体制の構築途上

課題：荷受と仲卸の営業協力
課題：荷受と仲卸の営業協力

荷受担当者の対応力のばらつき

課題分類⑩：情報発信機能の強化
課題分類⑩：情報発信機能の強化
課題：Web等情報発信の強化
課題：Web等情報発信の強化

課題分類⑤：仲卸間の業務連携
課題分類⑤：仲卸間の業務連携

課題：荷受担当者のレベル
課題：荷受担当者のレベル向上
向上

加工ニーズへの対応不足

課題：仲卸同士の連携強化
課題：仲卸同士の連携強化
仲卸間の連携途上

顧客とのｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝの不足

課題：産地との交流強化
課題：産地との交流強化
産地とのｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ(接点)の不足

課題分類⑦
課題分類⑦
市場外関係者との交流の強化
市場外関係者との交流の強化

市場としての情報発信の不足

課題：仲卸の営業時間の見直し
課題：仲卸の営業時間の見直し

課題：定休日のあり方の再考
課題：定休日のあり方の再考

仲卸による短い営業時間

水曜日休場の不統一

課題：食育活動の一層の強化
課題：食育活動の一層の強化
食育活動の不足

課題：ローカルルールの再考
課題：ローカルルールの再考

課題分類⑪：魅力ある市場の構築
課題分類⑪：魅力ある市場の構築
課題：市場イベントの再考
課題：市場イベントの再考

ローカルルールの浸透

市場開放にともなう市場まつりの意義の低下

課題分類⑨：衛生・品質に対する意識の向上
課題分類⑨：衛生・品質に対する意識の向上
課題：魚の取扱いレベルの向上
課題：魚の取扱いレベルの向上

課題：衛生意識の向上
課題：衛生意識の向上

仲卸の魚取扱いに対する意識の不足

仲卸の衛生意識の向上途上

課題：駐車場の有効活用
課題：駐車場の有効活用
特定駐車場以外の駐車スペースの不足

課題：場内飲食店舗の充実
課題：場内飲食店舗の充実
課題：モラルの向上
課題：モラルの向上

場内飲食店舗の充実途上

仲卸のモラル向上途上

15

Ⅳ

将来のあるべき姿

16Ⅳ-１．横浜市中央卸売市場本場⽔産物部の将来像と⽬標
横浜市中央卸売市場本場水産物部は、経営理念で掲げた三つのお約束(地域社会へのお約束、市場事業へのお約束、ステークホルダーへのお約束)および現状の問題点・課題をふまえ、10年後にあるべき将来像を設定し、それらの実現に向けた取り組みを進めてまいります。

10年後(平成36年度)
取扱数量⽬標神奈川県内の神奈川県内の⽔産物流通の⽔産物流通の主要拠点となる市場主要拠点となる市場
横浜都⼼臨海部※のの横浜都⼼臨海部※
活⼒源となる市場
活⼒源となる市場(地域社会へのお約束)(ｽﾃｰｸﾎﾙﾀﾞｰへのお約束)

現状(平成26年度)
取扱数量

63,000ｔ

⿂⾷普及・⾷育活動の⿂⾷普及・⾷育活動の拠点となる市場拠点となる市場(地域社会へのお約束)(地域社会へのお約束)

働く⼈々がいきいき働く⼈々がいきいきしている市場
している市場

73,000ｔ

横浜市中央卸売市場
本場⽔産物部の将来像(10年後)

⾷の安全・衛⽣・⾷の安全・衛⽣・品質管理が品質管理が徹底されている市場
徹底されている市場(ｽﾃｰｸﾎﾙﾀﾞｰへのお約束)

産地と消費地の産地と消費地の繋がりをつくる市場
繋がりをつくる市場(市場事業へのお約束)

⼈と情報が繋がり巡る⼈と情報が繋がり巡る拠点となる市場拠点となる市場(市場事業へのお約束)

⾷を提供するすべての⾷を提供するすべての事業者に役⽴つ市場事業者に役⽴つ市場(市場事業へのお約束)※横浜都心臨海部
横浜市が「都心臨海部再生マスタープラン」で定義した横浜駅周辺地区、みなとみらい21地区、関内・関外地区、山下ふ頭周辺地区、東神奈川臨海部周辺地区の5地区の総称(横浜市中央卸売市場本場は東神奈川臨海部周辺地区に位置)
17

Ⅴ経営戦略18

Ⅴ-１．経営戦略の⾻⼦

１ 顧客ニーズへの適切な対応
地産地消や加工対応といった顕在的な顧客ニーズへの対応とマーケティングによる潜在的な顧客ニーズの発掘により、取扱数量の拡大を図ります。

２ 情報受発信の強化
産地との交流強化、Web発信強化、食育活動の充実、イベント再構築等による情報受発信の強化により、産地・実需者との信頼関係の醸成とコミュニケーションの拡充を図ります。

３ 安全・安⼼の徹底
衛生意識の向上、モラルの向上、魚の取扱いレベルの向上等による安全・安心の徹底により、・衛生面・安全面に対する信頼感の向上を図ります。

４ 仲卸各社の財務体質の向上
共同配送の仕組み構築、仲卸再編の促進に向けた仕組み構築による仲卸各社の財務体質向上により、仲卸を中心とした市場全体の競争力向上を図ります。

19

Ⅴ-２．戦略マップ(経営戦略と経営課題の関係図)
財務 数(量 の)視点

課題対応による効果

基本理念の実現

解決すべき経営課題
将来像の実現
経営目標の達成

仲卸の費用削減・合理化

仲卸の収益強化

市場全体としての取扱数量の回復

仲卸の売上増加

戦略４：仲卸各社の財務体質の向上

戦略１：顧客ニーズへの適切な対応

消費者の魚介類需要の喚起・増加

顧客の視 点

重要課題１：顕在的顧客ニーズへの積極的対応

重要課題２：潜在的顧客ニーズの発掘

加工ニーズ対応の明確化

地場の魚の集荷力強化(追っ駆けの強化)

横浜ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ水産物の確立

販売(営業)ｴﾘｱの拡大

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞによる需要の把握

加工ﾆｰｽﾞ対応ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

地場魚集荷力強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

産地等市場外関係者との信頼関係の構築

衛生面・安全面に対する信頼感の向上

設備・業務プロセスの視点

重要課題６：共同配送の仕組み構築

その他課題４：日常業務の見直し

共同配送の仕組み構築定休日のあり方の再考

魚介類摂取量の増加

魚食に対する意識向上
市場に対する認知向上

戦略２：情報受発信の強化

戦略３：安全・安心の徹底

重要課題４：情報発信機能の強化

食育活動の一層の強化

Web等情報発信の強化

情報発信強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

共同配送ｼｽﾃﾑ構築ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ
ローカルルールの再考

その他課題２：魅力ある市場の構築
その他課題３：衛生設備の設置

仲卸の営業時間見直し

特定ｴﾘｱの10℃以下
低温化

重要課題７：将来的な仲卸再編の促進

産地との交流強化

仲卸財務強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

産地交流強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

加工場の四面閉鎖
低温化の促進
駐車場の有効活用

人材と組 織の視 点

荷受と仲卸の営業協力

場内飲食店舗の充実

重要課題５：衛生・品質に対する意識の向上

その他課題１：市場内組織力の強化

仲卸同士の連携強化

市場イベントの再考
情報発信強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

重要課題３：産地との交流強化

仲卸再編の促進に向けた仕組み構築

場内交流の場の創設

調理室の活用方法の検討

衛生意識の向上

モラルの向上魚の取扱いレベルの向上

衛生・ﾓﾗﾙ向上ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

衛生・ﾓﾗﾙ向上ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

衛生・ﾓﾗﾙ向上ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

荷受担当者のレベル向上

20

21

Ⅵ

重要課題のアクションプラン

22

Ⅵ-１．経営戦略実現のための重要課題とプロジェクト

戦略骨子１：顧客ニーズへの適切な対応

重要課題１：顕在的顧客ニーズへの積極的対応(１) 地場魚集荷力強化プロジェクト(２) 加工ニーズ対応プロジェクト

重要課題２：潜在的顧客ニーズの発掘(３) マーケティング強化プロジェクト

重要課題３：産地との交流強化(４) 産地交流強化プロジェクト

重要課題４：情報発信機能の強化(５) 情報発信強化プロジェクト

戦略骨子３：安全・安心の徹底

重要課題５：衛生・品質に対する意識の向上(６) 衛生・モラル向上プロジェクト

戦略骨子４：仲卸各社の財務体質の向上

重要課題６：共同配送の仕組み構築(７) 共同配送システム構築プロジェクト

重要課題７：将来的な仲卸再編の促進(８) 仲卸財務強化プロジェクト

戦略骨子２：情報受発信の強化23

Ⅵ-２．重要課題のアクションプラン概要
ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ名
地場魚集荷力強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

加工ﾆｰｽﾞ対応ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄの目的

ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄのあるべき姿

・消費者、取引先からのﾆｰｽﾞ対応により、顧客離れを回避する。

・地場の魚の集荷力が強化され、市場の強みとなっている。

・他市場との差別化要因を創出し、取扱数量を増加させる。

・多数の漁港から多頻度で追っ駆け入荷があり、市場の強みとなっている。

・地場の水産業の活性化に寄与する。

・地場の魚については築地に負けない集荷力が確保されている。

・取引先からのﾆｰｽﾞ対応により、既存顧客との取引を増加させる。

・加工ﾆｰｽﾞを取り込むことによって取扱数量が増加している。

・加工ﾆｰｽﾞへの対応により、新規顧客を獲得する。

・一次加工、二次加工、高度加工等加工ﾒﾆｭｰが取引先に認知されている。

・差別化の武器として市場の付加価値向上につなげる。

・加工賃売上とｻｰﾋﾞｽ対応の区分けが明確となっており、取引先の理解を得ている。

・強みを市場関係者全体で共有し、市場の認知度を高める。

・横浜市中央卸売市場本場水産物部の強みを明確にし、消費者、取引先に広く認知されている。

・荷受、仲卸等一体となった取り組みにより、新規顧客を開拓する。

・横浜ﾌﾞﾗﾝﾄﾞが生まれ、取扱量の増加につながっている。
産地交流強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ・産地からの情報入手により市場としてのﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ能力を向上する。 ・荷受、仲卸の両者が各産地に定期的に訪問するようになっており、市場と各産地とのﾊﾟｲﾌﾟができている。
・産地との信頼関係構築により、集荷力強化の足がかりとする。
・地場産業(産地)の活性化に寄与する。

・市場全体として産地の情報が入手できるようになっており、その情報を市場として発信できている。
・産地との合同ｲﾍﾞﾝﾄﾞが定期的に開催され、市場が産地と消費者をつなげる役割を果たすようになっている。

情報発信強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

衛生・ﾓﾗﾙ向上ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

・市場の認知度を向上する。

・「開かれた市場」として、来場者が増加している。

・消費者の魚食意識を向上する。

・有益な情報が発信され、市場関係のWebが多数閲覧されている。

・多くのｽﾃｰｸﾎﾙﾀﾞｰの参画を得ている。

・市場横断的な委員会やﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄに多くの市場関係者が参画している。

・市場に安全、安心のｲﾒｰｼﾞを付与する。

・衛生管理ﾙｰﾙ、ﾓﾗﾙ行動規範が策定され、そのﾙｰﾙに基づき相互監視がなされ、衛生意識が向上している。

・食中毒発生ゼロを維持する。

・市場全体の仕事環境を改善する(市場関係者が気分よく仕事をする)。 ・品質管理検査における重大指摘事項ｾﾞﾛが維持されている。
・取引先から衛生面において高い評価を得ている。
共同配送ｼｽﾃﾑ構築ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ ・仲卸各社の物流ｺｽﾄを軽減し、仲卸各社の収益力を強化する。
・販売ｴﾘｱを拡大し、取扱数量を増加させる。
・配送効率化にともない他市場との価格競争において優位に立つ。
仲卸財務強化ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ

・ｴﾘｱ別、業種別、時間帯別などの分類で共同配送の仕組みが構築され、仲卸各社が共同配送をおこない物流ｺｽﾄが削減されている。
・ｴﾘｱ別、業種別、時間帯別などの分類で共同配送の仕組みが構築され、仲卸各社が販売ｴﾘｱを拡大しやすくなっている。

・仲卸の収益力、財務体質の強化により、市場全体の組織を強化する。・財務改善の仕組みが構築され、仲卸の財務が相対的に強化されている。
・仲卸の収益力、財務体質の強化により、顧客ﾆｰｽﾞに幅広く対応する。・仲卸の財務が相対的に強化されることにより、仲卸の新規参入やﾏｽの拡大がしやすくなっている。
・将来的な組織再編の足がかりを作る。

24

⽔産物部経営ビジョン 〜横浜⾷⽂化の⼀丁⽬⼀番地へ〜
作成年⽉：平成27年5⽉
発
⾏：横浜市中央卸売市場本場⽔産物部
住所：〒221-0054 横浜市神奈川区⼭内町１番地