【受講要件】①都内の食品関連施設に勤務している方、または食品関連施設に勤務されていない都内在住者②17歳以上の方（高校生は受講できません）③外国人の方は日本語が理解（読み・書き・会話）できる方④運転免許証またはマイナンバーカードをお持ちの方。
※申込には「 インターネット環境 」及び「 カメラ付きスマートフォンまたはタブレット 」が必要です。
※詳細は協会HPまたは右のQRコードからご確認ください。

食品衛生責任者「会場集合型」養成講習会を受講される方☆新型コロナウイルス感染症の感染状況により、マスク着用等の感染拡大対策をお願いする場合がございます。
☆受講には事前のお申込みが必要です。申込書をご郵送いただくか、協会窓口までお越しください。
2023年

10月

日 曜会

場

日 曜

11

月会

場

12

月

日 曜会

場

4 月

日本教育会館2 月

大田区産業プラザ

2 木

3 火

食品衛生センター

6 月 板橋区立ハイライフプラザ 7 木

連合会館

10 火 ホテルエミシア東京立川 9 木

日本教育会館11 月

日本教育会館

11 水連合会館

15 金連合会館

12 木 板橋区立ハイライフプラザ 20 月

日本教育会館

19 火

連合会館

13 金連合会館

21 火

日本教育会館

20 水

ルミエール府中17 火

日本教育会館

24 金

連合会館

21 木

日本教育会館

19 木

ルミエール府中27 月 ホテルエミシア東京立川 25 月 ホテルエミシア東京立川

26 木

日本教育会館

28 火

30 月

連合会館

食品衛生センター

17 金

ルミエール府中

連合会館

お問い合わせは講習事業課まで。☎ 03（3405）0770
受付時間：平日９時15分〜 17時

26 火

日本教育会館

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東京都食品衛生協会 検索ご存じですか？ 協会の会員カード
食品衛生協会に加入すると 、例えばこんな特典が ! !
１．改善支援金・見舞金の支給（年度内１回一律 20,000 円）②登録営業施設で半焼以上の火災にあったとき（震災を除く）
２．協会事業の各種割引（検便・試験検査）

詳しくはホームページをご覧ください

www.toshoku.or.jp/member/kaiin̲tokuten.html

３．商社関係利用による割引（契約旅館、契約デパート、手洗い液、観劇券他）

加入についてのお問い合わせは、協会本部・会員課 ☎ 03-3404-0121 までの食中毒予防を訴えた︒ らい︑手洗いの重要性を 食品衛生パネル展が併設 が﹁血管を若々しく保つ

また︑食品衛生に関す 周知するとともに︑食品 されたほか︑相談コーナ た め に ﹂ と 題 し て 講 演︒

る消費者の質問には保健 衛生のパンフレットと景 ーが設けられ︑区民に食 ﹁ 血 管 年 齢 は 健 康 寿 命 に加者に﹁血管年齢チェック﹂項目の確認を促した︒さらに︑血管年齢を良くするために︑食事の組み合わせを考えること所の監視員が応対した︒ 品を手渡し︑家庭での食 品衛生情報を提供した︒ 直結する﹂と力説し︑参▼中央区食協︵二永展嘉 中毒予防を呼びかけた︒

日︑三越銀座店９ 会長︶と目黒区保健所は会長︶と中央区保健所は ▼目黒区食協︵吉田武久▼足立区食協︵早川元康 ８月日︑区役所１階ロ日︑北千住駅丸井前 開設︒相談所では︑ウエ ビーで相談所を開設した︒

23

23

地域食協
だより

食品衛生責任者「ｅラーニング型」養成講習会を受講される方①食中毒事故が発生し、営業停止処分を受けたとき

一般社団法人東京都食品衛生協会会長︶と足立保健所は８ 階銀座テラスで相談所を ８月

東京食品会員カード

月TOKYO FOOD SANITATION ASSOCIATIONや適度な運動をすること

天野香奈子

指導員らは︑区役所に臨床検査部

ルシュ菌やノロウイル

東京食品技術研究所

で相談 所 を 開 設 し た ︒

度検査してみてはいかがでしょうか。

22

健康教室など︑生活習慣の見直しあります。食品を提供する皆様、ノロウイルスと一緒に一食 品 衛 生 ク イ ズ を 実 施︒ ▼渋谷地区委員会︵市野 を呼びかけた︒

られ、知らないうちに周囲にウイルスを広めている恐れも指導員や保健所の監視 ス︑寄生虫による食中毒 訪 れ た 人 々 に 声 を か け︑また、感染していても症状が出ない不顕性感染も見受け

員が︑通りかかる消費者 のパネルを展示した︒

宴会や会食が増えると思いますので注意が必要です。

指導員らは︑買い物客 解答者には食品衛生のパ 直春委員長︶
は８月４日︑感染による食中毒が発生しています。年末に向けてさらにに﹁よ く 手 を 洗 っ て 食 中

年には弁当調理施設といった場所でサポウイルスの集団報

実際に2007年に修学旅行先のホテルや結婚式場、2010訃ることで感染します。

毒予防を﹂と呼びかけな ２００人にふき取り検査 ンフレットに景品を添え 渋谷区役所で健康教室を二枚貝の喫食、感染した人が接触、調理したものを口にす

82

がら食品衛生のパンフレ による手の﹁汚れ度﹂チ て手渡し︑家庭でできる 開 催︒ 被保険者 人が参でなく、感染経路もノロウイルスと似ており、カキなどの谷

10

武 田 晃 輔 氏︵ た け だ・ウイルスと同じ科の仲間で、下痢、嘔吐といった症状だけ

渋東食国保の小杉保健師 こうすけ＝税理士︑東食て発見されたことが名前の由来です。サポウイルスはノロ

会場には保健所主催の新しいウイルスで、札幌で発生した集団食中毒事件におい目黒区協顧問︶は９月８日に死

サポウイルスは2002年に国際会議で命名された比較的中央区歳︒葬儀は近ルスの他にサポウイルスがあります。

（毎月１回25日発行）

去した︒

イルスだけではありません。A型肝炎ウイルスやロタウイ界親者で行われた︒ています。しかし、食中毒を引き起こすウイルスはノロウ

62年９月から東食中毒事件は毎年発生しており、患者数は例年最多を記録し昭和

ロウイルスかもしれません。確かにノロウイルスによる食三団体の顧問税理士を務ウイルスによる食中毒というと、まず思い浮かぶのはノ34めたほか︑本紙コラム﹁税これからの時期に多くなるのがウイルスによるものです。

金あれこれ﹂の執筆を担理が増えると、心配されるのが集団食中毒です。とりわけ当︒平成元年４月号からしゃると思います。このような大規模調理で提供される料

本年８月号までの 年５ードフェスといったイベントに行かれる方も多くいらっ品

足立区

か月に亘り連載された︒

行動制限が解除されました。職場の宴会に参加したり、フTokyo Food Sanitation Association Food Research Laboratory

今年５月に新型コロナウイルス感染症が５類に移行し、食衛生面や準備︑片付けも食中毒を起こすウイルスは「ノロウイルス」だけじゃない含め総合的に行われる︒

今年は︑福井県代表の啓新高校そば部が団体優勝を果たし︑初の日本一

東食技研 トピックス − 321のットを手渡して︑正しい ェックを実施︒参加者に 食中毒予防をPRした︒ 加した︒

高校生そば打ち選手権大会︵ 一 社 ︶ 日 本 麺 類 業 団 食文化を継承し︑食育や に輝いた︒

体連合会・全国麺類生活 農産振興︑そば打ち文化衛生同業組合連合会が主 のさらなる発展と普及を分の制限催する﹁第 回全国高校 目指すことを目的として競技では︑

生 そ ば 打 ち 選 手 権 大 会 ﹂ いる︒

が８月 ２ 日 ︑ 都 立 産 業 貿

易センター浜松町館で開 時間内に︑４人１組のチ

40

13

京

手洗いの大切さや家庭で 手の汚れ具合を知っても東

2023年（令和５年）９月25日
催︒授業や部活動などで ームが作業︒水回し・ね校の生徒たちが日頃 を４分ごとに交代で作業

手打ちそばに取り組む全 り・のし・切りの全行程

国㌕を完成させる︒審査は︑作の 練 習 の 成 果 を 披 露 し を行い︑二八そばた︒

大会は︑そばの伝統と 業 の 行 程 だ け で は な く︑ 主催者と優勝校の啓新高校

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そば打ち競う（７）第738号