「 無 添 加 」等 食 品 添 加 物 の 不 使 用
表 示 に 関 す る ガ イ ド ラ イン を 検 討
品と今回のガイドライン

で無添加と表示できる商

ばいい、公正競争規約等の検討委員会で議論すれ意見があった。

るのは看過できないとのいう意味で、一律否定す

減や技術的優位性確保との期待への対応、原価低

調味料関係者は、消費との整合性やバランスを取ってほしいとの意見が禁止すべきとの意見や、を利用するような表示は

啓発活動も重要、無添加はやめていただきたい、

料無添加」といった表示料」、「香料不使用」、「香香 料 関 係 者 か ら「 無 香を要請する意見であった。

調味料不使用表示は禁止

象が不明確な表示、化学

化学の用語等を使った対なる無添加や人工、合成、るような不使用表示、単者が添加物の安全性に疑

無添加・不使用を強調す表示を認める根拠となる

公正競争規約に無添加あった。

イドライン検討会を開催した。同会では「無添加」等の表示について消ること自体が、消費者の食品表示Ｑ＆Ａの見直し

誤認から生まれたニーズ

費者側、事業者側から意見が述べられた。今後、流通業者等へのヒアリ

食品添加物への安全性へに賛成との意見があった。 の記載がある味噌業界か日に第２回の食品添加物の不使用表示に関するガ

ングや関係する調査結果の報告を踏まえ、ガイドライン取りまとめに向ット広告など全ての広告ついて問題提起を行った。 の理解を阻んでいる、ネ

けて検討し、パブリックコメントの実施に進んでいく予定。とりまとめ

表示全体を規制する方向

らは、無添加は数ある味

消費者庁は、５月

は来年３月を目指している。

第２回検討会では、消費に進むべき、ガイドライ

また、現在、無添加等噌の技術の一つとして運年度実施の「食品添加物
表示制度に関する検討

ガイドラインの内容等の検討を行うものである。

方の整理の必要性、ガイ

示法での「誤認」の考え

実と異なる表示、事実で協関係者等）からは、事消費者側の陳述者（生まず、消費者に正しい説

表示が駄目ではなくて、の陳述者からは、不使用

一方、一部の消費者側

消費者の安全性安心感へに期待しつつも、一方で、 ていきたいとの意見があとしてガイドライン作成

うな表現はすべきでない

物の安全性を否定するよ

費者への普及啓発を努め

内の周知、指導や一般消加の表示を遵守し、業界ったものである。

ドラインの位置づけ、国あっても消費者を誤認さ明をするという前提でこ

他方、事業者側からは、 念を抱き不安を感じさせ

食品産業界からは、食者や添加物等の製造事業

ンをきちんと厳しい方向の表示が多く見られる飲用しており、適正な無添という問題意識から始ま会」
での意見等を踏まえ、 品産業センターがこの検者、公正競争規約を持つで示して欲しいなどの意

料業界からは、食品添加同検討会は、２０１９討会に参加しており、３業界等からのヒアリング見が多数あった。

日に開催された

月開催の第１回検討会でが行われた。

際ルールとの整合性、経せやすい表示、消費者のった。

過措置期間の必要性等に５月

は、食品表示法と景品表

こ れ は、「無添加」等の表示が蔓延し、消費者に「無添加」＝「品質が良い」との優良誤認を与えて、結果的に消費者の不第日本菓子教育セ ン タ ー

３．会員校における和洋

統一制作した。

定委員を推薦し、助成を依頼により、和洋菓子検

中央職業能力開発協会の成の委任を受けている、②技能検定試験の問題作

年対比 ％と報告された。 するは約２，６２２万円で昨書籍の販売の総頒布高８．出版物など販売事業なかった。

本の作成の委員会を開催の改変と新たな洋菓子教

おいて、製菓衛生師全書

４．教科書検討委員会に

９．和洋菓子業界への広に反映するよう努める

校間の交流を図り、事業

８．専門学校、技術専門

善

協力

５．関係官庁の事業へのめてた。

菓衛生師全書の改変を進４．教科書検定員会で製講師派遣をした。

および関係菓子業界４団

菓子教育センター理事長

令和２年度卒業時に日本優秀な学生①加盟校より推薦された

６．優秀学生の表彰により中止。

３．会員校教職員を対象取り組み

格制度に関する諸問題の２．製菓衛生師制度等資能検定制度の普及

１．製菓衛生師並びに技動及び会員校の紹介を行

ムページにより、事業活

６．教育センターのホー作する。

内書とポスターを統一製専門校について、入学案を制作、配布する。技術および会員校の学校要覧

学校について、ポスター

５．会員校のＰＲ。専門

資するため、希望する会

助成する

し行う広報活動を支援、門校が和洋菓子業界に対賛、助成する、②技術専

質向上のための事業に協

菓子業界の技術振興、資報事業に取組む、①和洋

７．資格取得者の待遇改遣を行う。

．和洋菓子実技授業ににより判断）

令和３年度の事業計画①厚生労働省医薬局食品体の代表者による表彰状とした研修会の開催（新員校に、講師の紹介と派名に対し、安全部企画情報課に対と記念品を授与した。

う。
今年度は会員の増減は．本頒布事業

し、製菓衛生師に関わる型コロナウィルスの状況

め、１校の会員校に対し、 行っているが、コロナ禍

菓子実習事業に資するた

回通常総会

日本菓子教育センター

回通常総会

日、東京・如水（理事長小澤俊文氏）で
は６月
会館で、第

を開催した。同センターの令和２年度事業報告についての主な内容は次のとおり。
１．ポスター、加盟学校
要覧を作成し、全国約五千の高校に配布。会員校の生徒募集に貢献した。
２．技術専門校入学案内

７．会員の拡大換や資料提供等に協力。

諸問題について、情報交

98

第988号
（令和３年７月）● http://www.zenkaren.net/

31•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

利益になっているのでは

31

全国菓子工業組合連合会
理事長 齊藤俊明
発行所 全菓連共済ビルヂング株式会社〒107-0062 東京都港区南青山５丁目12番４号
ＴＥＬ03（3400）8901㈹ ＦＡＸ03（3407）5486
購読料年額 組合員：   600円（購読料は賦課金に含む）（送料共） 一 般： 2,000円

菓子工業新聞発行人
11個の円…①和菓子②洋菓子③煎餅④
飴砂糖菓子⑤豆菓子⑥おこし⑦甘納
豆⑧チョコ⑨ビスケット⑩スナック
菓子⑪ガム 菓子11種全部の集まり
中心の C…菓子のConfectioneryの頭文字
横串の５個の円…団子と団結を表わす
全形…橘の花、中心の金色の円とCはデザイン
雄しべ雌しべ、周りの白い円は花弁 東京藝術大学池田政治名誉教授

45

月に、同センターで

11 10

75

45

29

およびポスターを令和２
年

10

第988号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新業
工子
菓（毎月 15 日発行）

（１） 令和３年７月15日

第のため国歌斉唱を清聴に

辞、感染拡大防止の対策

実行委員長よりの開会の大会では、福井健一郎とが二つあります。一つビューなどで聞かれるこを経営していて、インタ

創業３８２年になる会社

ただいています。本年でＹｏｕＴｕｂｅでご覧いなぎ、一般のメンバーは大分の方とＺｏｏｍでつらの味は遠慮なく変えてにそぐわない味、古くかはあると思います。時代などがそれぞれの会社にとかお客様を笑顔にする菓子で世界を幸せにする

変化に伴って、お客様のでつないで、宮崎、長崎、 いては、お菓子は時代の昔からの味を守る事につあった。次に、全菓連青

してください」と挨拶が的を皆さま今一度考え直ック大会で我々が集う目っています。今回のブロ献に寄与された事業と思います。
菓子屋の目的は、 がありましたが、社会貢嗜好が変化していると思年部岡本部長より「昨今第 回菓業青年会九州ブロック佐賀大会・第回全国菓子工業組合連合会青年部九州ブロック佐賀大会は、６月８日、ホ
テルニューオータニ佐賀で開催された。今回は、ールケーキを作った事業巻き込んで世界一長いロの繁華街で沢山の市民を年か前に鹿児島大会で市つあります。オンライン

大会綱領唱和を読み上げ
目は老舗を引き継ぐプレ
いくべきであり、老舗と全菓連
回 青
九州ブロック佐賀大会
年部のみに変更し、物故会員
ッシャーはどのようなもれば昨年佐賀の地で二日一博会長より「本来であ業青年会九州ブロック堤

う事を聞かれます。一つな苦労があるのか、とい

味を守ることにどのようのか、二つ目は昔からの守っていくという違いは化するし、昔からの味をだとおもいます。味は変が老舗が継続するゆえんいうのは変化の連続こそない国もあります。ヨー

今までと同じ生活ができ界でも同様に変化して、す。日本だけでなく、世様式が変わり始めていまのコロナ禍により、生活化することで困難を回避

難に直面しながらも、変域のお店のお菓子も同様

ーが何百年も続いて、地が会場へ参加した。

Ｚｏｏｍ
・ＹｏｕＴｕｂｅを利用して配信

追悼、来賓紹介の後、菓間のブロック大会を予定
目については、その時のないと伝えています。九

ロッパは日本と違って厳にお客様から変わらない

新型コロナウイルス感染していたが、コロナの災判断で生きているのでプ州ブロックの目的は、会や受け入れて今がありま症対策の観点から、新しいの中で２日間の大会をレッシャーやストレスとしい状態です。歴史を振の様子のリアルタイム配

Ｔｕｂｅを利用して大会

加、一般会員へはＹｏｕｏｍによる会議への参集まる他、代表者はＺｏい取り組みとして会場に１日に凝縮して本日を迎話や交流を通じて社会にかげで、その不動産を活てくれた土地や建物のおが、先人が苦労して残し

厳しいものがあります

入だけでは組合の運営はの３割を切り、賦課金収現在、組合員は設立時００円くらい）に換算すれば月額１，０

今年度も組合としての活状況は変わっておらず、ですが、１年たってもって断行いたしました。

ていたことから、思い切

化し、利用者の苦情も出

溝やアスファルトが老朽工事を行いました。排水

される月極駐車場の補修

組合の収入源として期待されつつあるところか

復活し、渡航措置も緩和

欧米の経済活動は徐々にチン接種の広がりにより口は見えませんが、ワク

未だはっきりとした出

可決成立いたしました。

議案が総会に提出され、り賦課金を半額とする」

う事で、「令和３年度に限賦課金を減額しようとい•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

が、同じ配合では難しくが最近主力になっている

いた。現在一口ようかんいる』という話をされて素材の見直しを必ずして店へ見学した際に『毎年と聞くが、その老舗菓子はいつまでも変わらない

られません。老舗菓子店

う点は、他の業種には見らないように変えるとい態と思っています。変わ業は商品として特殊な業

れながら成長する。菓子か実際に会えない中で、とで、コロナ禍でなかな

で、気持ちを交換するこます。このような集まり

皆様の努力の賜物と思いていくのは、この業界のります。いつまでの残し感じることがたくさんあるのが、お客様の声からだったと後で気付かされる。それが、思い出の味

よ、同じように作り続け材の変化があったにせかけて、時代によって素そこには菓子製造に命を応募総数は、全国

全菓連青年部主催の第第校••••••••••••••••••• 以下の通り

参加菓業青年会の紹介が祝辞があった。その後、

中原正博理事長より来賓

長、佐賀県菓子工業組合

業青年中央会原田守会

拶のあと、佐賀県中小企

賀大会竹下雅崇会長の挨氏の挨拶、菓業青年会佐演が行われた。

為の言葉の力」の記念講

ＯＮＥ

ＴＥＡＭになる「スポーツ現場から見た

ド監督岩本真典氏による

紡績九州レッドトルネー

本会議終了後、トヨタで開催される。

屋市オンタイムスタジオる。今回の決勝戦は名古行い優勝作品が決定され食品を試食して決勝戦をと、事前に配送される試味だと喜びを提供する、用した月極駐車場・会場

動が思うようにできない

ら、集団免疫の効果を期

色々考えられていて、参ＺｏｏｍやＹｏｕＴｕｂ

府県より▽中・四国ブロックす。困難や変化を受け入貸料・広告看板料等で組ことが予想されます。コ

待したいところです。今考になりました。変わらｅなどを利用し、交流がムは８月…………８校・

り返れば人類は多くの困合員減少による賦課金収ロナ禍で多少なりとも打後も組合員に寄り添い、ないように変えていく事になった。応募締め切り

作品を製作し、その様子回答します。
もう一つは、 貢献するとあります。何入の減少をカバーしてお撃を受け、なんとか踏ん組合としてできることにが、我々の中ではできて、 出来るというのが大事だ

後、各地でブロック予選

岡本青年部部長、事務局

ります。

張っている組合員の皆さ少しずつでも取り組んでと思います」と挨拶があとプレゼンテーションを

アルタイムの映像審査

しかし、令和２年度はんに還元できることは何いきたいと考えておりま

変化の形態をとりながらが行われ、最終的に各ブ

オンライン配信によるリあった。

ートした時、組合員数は

コロナ禍の影響で組合活だろうかと考えたときす。

った。次に前鹿児島大会

ロックから２チーム、合コロナ禍に組合としてできること
年、
「愛媛県菓

子協同組合」としてスタ

年、

た。
（現在

となりまし

は１００円

名、賦課金

員数６１０

改組、組合

合」として

子工業組

「愛媛県菓

昭和

その後、

円でした。

一律月額

昭和

組合員の皆さんのために

５８１名、賦課金は当時

動が全くと言っていいほに、販売促進の事業をや今日まで歴史を積み重ね会長代理として小城吉輝

回全国和菓子甲子園

チームが選考される。今回の決勝戦は会場

計回全国和菓子甲子園のに集まって製作するのではなく、選考されたチー

都道

校１１１作品日に各学校で▽東北・北海道ブロック…………５校・８作品

作品▽関東・甲信越ブロック…………７校・▽中部ブロック…………９校・▽近畿ブロック…………５校・▽九州ブロック…………６校・

作品

19

33

38

各ブロックの応募数はどできませんでした。そるのはこの時期なかなかています。老舗のメーカ

12

媛

の貨幣価値

29

愛
愛媛県菓業会館と月極駐車場

12 111

40

作品

21

作品

30

作品

18

15

作品の応募

こで、組合活動に生かせ難しいので、
それならば、 報部長・白石恵一

20
愛媛県菓子工業組合広なかったお金で、今後も40ロック大会と違う点が２

無縁な生活をしていると

22

信をした。
全菓連からは、 えています。今までのブ

九州ブロック佐賀大会

22
66

12

40

令和３年７月15日 （２）（毎月 15 日発行）

聞
新
業
子

工
菓
（第三種郵便物認可）第988号

﹁ べ こ も ち ﹂︒ 現 在 で はの生育が遅れ︑旧暦に近歳の時にむつ市にしますが︑あくまで私がき︑い時期にずれ込み︑下北供え物として長い年月

学校のＰＴＡ︑地域の催名前の由来は︑白い生

先人より受け継がれてき先人より教えて頂いた情

地と黒い生地の組み合わた﹁ べ こ も ち ﹂︒ 下 北 半

戻り︑今年で菓子屋とし

下北べこもちま ず︑﹁べこもち﹂に
せが牛のまだら模様に似島の銘菓として大切にしの行事は月遅れで行われは２種類あり︑上ている︑製造の過程で牛てまいります︒

し等で﹁べこもち教室﹂

新粉︑上白糖で作の背中のようにまとめる

スマートフォン︑パソ報ですので︑教えて下さる白い生地に︑上等︑諸説あるようですが︑コンの普及により︑生活

年となりま

て商売して

新粉︑黒砂糖で作時期としては端午の節句

は便利になりましたが︑てきたとも言われている

る黒い生地を重のハレ食︵米が貴重だっ時代と共に進化する物︑も開催されているそうです︒

ね︑巻き合わせ︑た︶として受け継がれて又︑変えてはいけない物

った方々の思い込みも混供え物から伝統銘菓へ

切り口が渦巻き模

きたとも言われているそを︑お菓子を通して少しそうです︒

様になる﹁べこもう で す︒︵べこ＝東北地

でも発信できればと思いす︒

ち﹂︒色々な色で方の方言で牛の事︒ハレます︒

じっているかも知れませ

小さな町ですが︑地域の着色した生地を重食＝特別な食事︶ただ︑

青森県菓子工業組合む

今回は下北半島︑むつ

現在︑私は青森県むつね合わせ︑切り口

下北半島は青森県の中でつ下北支部・やまざき製

んがご勘弁ください︒

が花や動物︑キャも特に寒さの厳しい地域

市に古くから伝わる﹁べラクター等の多様

菓・山﨑太郎市で商売をしております︒ 方々︑先輩︑友人等たく

多様性のある柄のべこもちである為︑菖蒲など植物

こもち﹂についてご紹介

人口６万人に満たない渦巻き模様のべこもち2625

新宮市 お菓子処つくし

着々と工事が進められて１年夏に完成するよう

和歌山県串本町で２０２ット発射場が本州最南端型ロケットをイメージし﹁リュウグウ﹂と民間小﹁はやぶさ２﹂と小惑星

くし﹂では小惑星探査機

新宮市の﹁お菓子処つ

ち帰りました︒

おります︒２０２１年度

た新銘菓﹁宇宙﹂を新発

日本初の民間小型ロケ

中に商業宇宙輸送サービ

然記念物﹁橋杭岩﹂社長は新型コロナウイル

紀伊半島一周高速道路

なればと期待している︒

ー ナ シ ョ ナ ル ﹂︵ 本 社・

ン﹁マリオット・インタ

た世界的なホテルチェーいます︒

盛り上げて行きたいと思

リュウグウ︵左︶ はやぶさ２︵右︶グウ﹂は三笠焼きの生地

スで疲弊している中︑全も３年先完成予定で着々

アメリカ︶が国の名勝天﹁宇宙﹂ ２個入り３５０円と﹁道の駅﹂と連携するホテルをオープンした︒ホテル名は﹁フェアフイールド・バイ・マリオット
和歌山串本﹂道の駅

日前国道沿いで積水ハウスと協業４月開業した︒
新型コロナウイル
スで観光客が大幅に落ち込んでいる中︑新型コロナウイルスが近々終息されるこに小豆羊羹を挟んだ地表

国から観光客が沢山来てと工事が進んでおり︑まとを期待して大いにのデコボコを黒ゴマで表頂いて売り上げの一助に事務局長・高橋義明

和歌山県菓子工業組合
現して作成された︒立岡

る 火 球 を 表 現︑﹁リュウ

地球に向かって飛んでく

菓子の﹁はやぶさ２﹂は白あん・小豆入り桃山売しました︒

20

ス事業のスペースワンが第 号の発射として準備が進められており年間機打ち上げ計画の予定︒
この程小惑星探査機﹁はやぶさ２﹂が小惑星﹁リュウグウ﹂の生命起源を調べるため有機物や含水鉱物を含む岩石を持14

宇宙まんじゅう

性のある柄を作るさんの皆さんに支えて頂

森
青
和歌山
1

第988号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新業
工子
菓（毎月 15 日発行）

（３） 令和３年７月15日

た︒当初はまだ観光業がリピーターさんから愛さもおやつに︑お土産に︑菓子で人気を集め︑現在

レーズンサンドに似たお﹁さくらの木﹂今でいう店の顔になる商品としてョップを営みました︒おことなく販売したく︑そわれる西明寺栗をあます﹁日本一大きい﹂といの製造販売を始めました︒にこだわった栗のお菓子﹁西明寺栗﹂という品種

栗園さんとコラボして合わせて︑当社も地元の励んでいます︒地元の新できるように加工作業にの協力をもらい通年販売

ないながらも栗農園さん

西明寺栗は収穫量が少ています︒

していただくことができ客様も楽しみながら購入い販売方法を取り入れお一期一会﹁小京都角館﹂にご縁盛んではなかったので︑数年前よのまま丸ごと洋菓子にア
聞や雑誌ＴＶ等多数西明

洋菓子店を開業しましがあり﹁初心を忘れず﹂新たな商品を

年前 歳の時に
小さな喫茶店とケーキシり観光業も盛んになり遠レンジし︑魅力あふれる
寺栗に興味を抱いていたれています︒

方のお客様が地産のお菓
この栗菓子は大きさによだいたので︑取り上げて子を求められるようになって金額が変化する新しいただいた商品は看板メ
ニューにとなっていきました︒春にはお店から一だいたお客様に大人気のしながらお立ち寄りいた

好まれ︑秋には紅葉散策

だ桜のお菓子がお土産にで︑お客様の声がダイレ

いただくことができるのペースにてお召し上がり

ランケーキは２階喫茶ス

こだわって作ったモンブています︒

み出せたらいいなと思っ忘れず﹂新たな商品を生じます︒今後も﹁初心をいるのは本当に幸せを感

きちんとお客様に届いて望できる桜並木にちなん西明寺栗菓子︒と時代のクトに聞けてすごくうれ佐々木正昭

角館菓子工業組合会長・

秋田県菓子工業組合・

流れで観光として来られ事にしているこだわりが素材の風味と食感を大しいです︒

その中でも西明寺栗にたように思えます︒

るお客様向け商品が増え

角館プチフレーズ日に神奈川県で指折りの六月初旬の梅雨晴れの鎌倉紅谷さんが掲げる

せて頂きました︒今回はやかな気持ちで取材をさされ続けるクルミッ子

お菓子屋︑創業六十七年﹁﹃おいしい﹄の先にあ

当時は源頼朝を描いたパッケージに包まれており︑渋いイメージのお菓子だったそうです︒これを三代目現社長の有井宏

太郎さんが︑個包装に描かれていたリスのキャラ

鎌倉紅谷

本店外観

ッケージに大きく変更し菓子作りに励んでいます︒の株式会社鎌倉紅谷にお鎌倉紅谷の代表商品とたことで︑客層や需要が菓子が持つ励みや喜び︑

神奈川県菓子工業組合

クターを前面に出したパ
代目有井弘臣さんと出会

いえばバター生地でクル

大きく広がり︑鎌倉紅谷のの﹁常においしさを追感動を届ける力を信じん︒

い︑鶴岡八幡宮すぐ側にミとキャラメルをはさみを代表するお菓子となり求し続ける﹂というお菓て︑社員と共に時代に応る気持ちを一番大切にす

二人で鎌倉紅谷を創業し焼上げたクルミッ子︒二ま し た︒﹁ 商 品 の 価 値 を子に対する想いは創業当

じて進化し続けながらお邪魔致しました︒いつもました︒鎌倉の地を選ん代目の弘臣さんが︑鎌倉正しく伝える﹂ために見時から変わりません︒おるお菓子屋﹂を目指すル

だのは︑神社仏閣が多いに多いリスと︑リスの好せ方こそ大きく変えたもは個人店主のお店に訪問

井鉄男さんは和菓子職人

神楽坂と似たものを感じ物であるクルミからヒンーツを私なりに紐解いて

江戸︑明治と古くからが集まりいち早く文化がとして腕を磨いていたそたからなのかも知れませ

していたのですが会社にで担当の方と応接室に入賑わいを見せていた神楽発展した街の一つです︒

うです︒その後︑鎌倉のみました︒

室した時はとても緊張致

坂は︑関東大震災後の復そんな神楽坂で︑初代有伺うのは初めてでしたのしました︒社員の方々の興も早く︑様々な著名人

広報部・亀岡肇

爽やかな挨拶のお陰で穏

地で洋菓子職人だった二
有井宏太郎さんトを得て開発しました︒

りました︒傾向の変化に

西明寺栗
左から
「鎌倉だより」「あじさい」「クルミッ子」20

33

想いを繋いで進化し愛

さくらの木

42

田
秋
神奈川

令和３年７月15日 （４）（毎月 15 日発行）

聞
新
業
工
子
菓
（第三種郵便物認可）

第988号

９日︑沼津市の沼津学園
して清々しい気分を満喫

ちの良いあいさつを頂戴校の生徒︑誰からも気持

め朝早く学校に着くと登場に開催した︒準備のた対象に同校の調理室を会の横浜ＤｅＮＡベイスタ

名門校であり︑プロ野球制覇を収める文武両道の

はじめ︑和太鼓でも全国ングから各種スポーツをサッカー︑柔道︑レスリ

いるのだろう︒

校風が生徒達に浸透している姿に感動した︒良き師の話をしっかり聴いて全員が真面目に真剣に講

富士の母校である︒
野球︑ が３分の２と多かったが優しく︑丁寧にユーモアの人︒大柄で強面の氏がめるなど講師として適任

菓子専門学校の講師を務ており︑しばらくは調理商大卒で教員免許取得し掃除と全員がてきぱきと器具類の洗浄︑会場のった︒

作りたいと言う意見もあ

落雁︑練りきりの餡からが多く︑中には飴細工や上手く出来るかなーである︒

園桐陽高等学校﹂の出身

同校と兄弟校の﹁沼津学ーズで活躍の大貫投手もませた︒

を読んでいただく事で済た﹁和菓子の話﹂の冊子

和菓子協会から提供頂い和菓子についての説明は講習時間が少ないのでた﹂と♡マークまで書い

ので和菓子に興味が湧い

く︑丁寧に教えてくれた

顔で優しく分かりやす

ンケートにも﹁先生が笑徒達の評判は上々で︑アを交えて行う実習には生

まだ明るいとしみじみ感

すると日本の将来もまだた生徒達を目の当たりにあり嬉しくなる︒こうし

じて︑講師もやりがいが感謝の心がしっかりと通りのあいさつも凛として行い気持ちが良い︑終わ個々に作業を行い講師や対策を講じたテーブルで法をやって見せ︑コロナした︒１品毎に講師が製・向日葵﹂の３品に挑戦

練りきり﹁紫陽花・朝顔

間︑初夏をテーマにしたた︶︒ お 菓 子 を 買 う 時︑った︵実習で好きになっ洋が２名︑嫌いが１名あ圧倒的に多く和が３名︑ては和洋両方とも好きが先ず好きなお菓子についケートの回答を頂いた︒

生徒さん全員からアンへの御褒美が主だった

もらうかの問いには自分

菓子は誰に召しあがってかった︒自分が作ったおベルには以外と関心がな

健康は２名︒商品表示ラが少なく︑自分の手で上

和菓子は体験する機会良かったと答えている︒

えた︒講習会は１００％

兄弟姉妹と優しい面が見務めて頂いた︒氏は千葉光夫氏︵旬菓亭店主︶に

講師は当組合員の村松いている︒

楽しかった︒と多くが書が︑やはり両親︑祖父母︑ 手に出来て嬉しかった︒﹁まんじゅう﹂など朝生

お菓子は﹁だんご﹂﹁大福﹂ 問理事・森田紀

ニケーションに役立ったことも生徒とのコミュ

玉羹を生徒達に試食させがよろしいようで！

欲しい﹂とあった︒お後

最後の問いに﹁お茶がた︒次の講習に希望する

静岡県菓子工業組合顧じた︒

補助員がテーブルを廻り殆どが美味しさで選び︑また︑途中で材料の錦指導を行った︒女子生徒

講習時間は１１０分たものが複数あった︒

きれいに出来ました！生徒さんの作品

飛龍高等学校の食文化コした︒ここは大相撲の翠

朝顔・向日葵・紫陽花の３品に挑戦

静岡県菓子工業組合と名をお菓子が好きになった！

県和菓子協会共催の出前ースの先生・生徒

菓子匠壽 康 庵

ぼ完売しており︑売り上

店客が激減︒コロナウイ

土産まつり﹂の呼びかけ

所の学校や保育園でクラ感想も多数いただき店の感染状況が落ち着き始

ありがとうございました︒ 先︑今年の４月中旬よりなどいろいろな﹁アマビげ激減の中この企画は本ルスがもうそこまで来てがあり応募︑出品させてスターが起こり今度は来
売り上げの大きな支えとめ︑空港などの卸が少し

コロナ第４波が到来︒近エ﹂を販売しました︒お当に有難かったです︒心いると感じて毎日恐怖でいただきました︒札幌︑した︒さすがにまた﹁アなりました︒

ずつですが動き始めた矢今は厳しい毎日です︒しより御礼申し上げます︒

たものかと頭を抱えていかし︑ワクチンが行き渡新潟︑名古屋︑仙台とほ

私共︑菓子匠壽康庵はた時に︑妹から﹁アマビれば集団免疫ができまたそれと同時期に︑菓子年あまり︑先代のエ﹂という妖怪が話題と経済が動き始めると思うもしろいですね﹂﹁食べ

社長が東京で洋菓子の修なっていることを聞きま

のでそれまでの間︑お客コロナ禍を乗り切るために

年︑ し た︒﹁アマビエ﹂を練行をし﹁洋菓子のボスト

切菓子として販売したと様に美味しくて︑食べるン﹂を立ち上げ昭和ウイルスの影響が出始め

昨年の２月からコロナ

彦星をアマビエ風に︑医パびえ﹂七夕には織姫とマびえ﹂父の日には﹁パズ化し︑母の日には﹁マ﹁アマビエ﹂をシリー

菓子匠壽康庵・長友千種

宮崎県菓子工業組合・を待ちたいと思います︒

しながら前向きにその時り上げのＶ字回復を空想張って追い求め︑日々売

洋菓子４割です︒て︑３月の桃の節句の注

療従事者へのお土産用と子をアンテナをビンビン

マビエ﹂登場とはいかず

周りの反対を押し切り︑ころ新聞に取り上げられとワクワクするようなお組合様より﹁全国縦断お﹁菓子匠壽康庵﹂に屋号て思わぬ反響を多数いた

創業を変え和菓子を中心とし菓子匠壽康庵

文が激減し︑空港や冠婚

ナースアマビエ
して﹁ナースアマビエ﹂

織姫と彦星をアマビエ風に葬祭の注文も減りどうし

ママびえ

だきました︒

崎た店構えで再オープンしるのもったいない﹂など

客様から﹁かわいい﹂﹁お

ここがポイント︑
良く見るんだヨ！

34

出前和菓子体験講習会

和菓子体験講習会を６月

岡
静
宮
55

ました︒
今は和菓子６割︑53

第988号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新
業
子

工
菓
（毎月 15 日発行）

（５） 令和３年７月15日

歴史ある 和 菓 子 の 日りの私は︑猛省しました︒ エラが入っており︑写真

テラ生地に焼き鏝で目やナカ本舗の若鮎お土産に台に来た際には白松がモお菓子ですので︑是非仙も考えてしまった罰当たの手前︑おなかに線の入いかがでしょうか︒

仙台市内を流れる広瀬っている若鮎は︑大納言

川のアユ漁の解禁７月

もしっとりとしており︑した︒薄めの皮は︑とてに幸せな気持ちになりまた時︑あまりのおいしさす︒３時のおやつに頂いいない方は求肥のみでだそうです︒線の入ってる素敵な日になると思いりふれた日が笑顔あふれ

族で食べるだけでも︑あられる和菓子を買い︑家菓子屋さんで季節を感じ

え︵是非来年︶地元の和ながら︑和菓子の日を迎に生活できることを願い

務局・関根美智子

宮城県菓子工業組合事

中の求肥も柔らかく︑何コロナ禍で大変な事もな仙台市︒それに合わせて初夏限定のお菓子が販売されます︒初夏の和菓子といったら︑くず桜や水羊羹が有名ですが︑わ
たしは︑焼鮎が大好きです！白松理事長は事務所に来る度にお土産を持っ

月いっぱいくらいまでの

鮎は︑５月ぐらいから７

激しました！こちらの若

ます︒

日です︒
政令指定都市で︑ と求肥がはいっており︑食べて無病息災・除災招てきて下さるとても優し

ナカ本舗の若鮎をもってとも言えぬ優しい味に感

ざわざ持ってきてくださせて頂いているわりに合で働いているのだか
福をする日との事︒時を勝手に最近作ったのだろ

きて下さいました︒カス

い方で︑以前︑白松がモうなー﹂なんて︑少しでどうせ和菓子業界が多いですが︑健康に幸せ

菓子工業組合の白松理事
は︑お菓子の事は何も知菓子組合でお仕事をさ長が︑事務所に来られ︑らないなーと改めて痛感させられ︑小冊子を熟読ら︑勉強して下さいね﹂
さかのぼること︑平安時

なんとなく﹁また記念りました！

子持ち鮎を表現したもの

日

若鮎

鮎釣りができる自然豊かものだ︑という事が分か
⁉

いました︒

無病息災・除災招福

６月のある日の朝︑いつも通りに出勤すると︑時頃にわれらが宮城県

日は﹁和菓子の日﹂なんですよ︒知
しますと︑

﹁今日６月

っていますか？知らなか
日は︑和菓子を６月との有難いお言葉と共代からの風習で︑和菓子に︑︻６月の日の歴史は非常に古い

日は和菓子

16

私が家族で営む﹃御菓﹃伝統と革新を﹄業
富山

デザイン﹂にたどりつきつ︑シンプルでモダンな挑戦したからこそ︑得店作りに誠心誠意取り組新﹂を胸に︑菓子作り・

さもありました︒そして︑量産できない分一つ一つました︒しおりも見直し︑ るものそして︑さらなるんで参りたいと思います︒

なご意見をいただきましから無添加︑国産にこだ

丁寧に仕上げる伝統の味

課題点が見えてきて︑今富山県菓子工業組合高費のカギを握る女性たち

スイーツを女性が手に取わり︑素材を生かした上を 守 り つ つ︑﹁ 伝 統 と 革

一度の購入で終わらず︑

回貴重な経験をさせてい岡地区・御菓子司こし村に︻千代くるみ︼を通じりたくなる商品としてブ品な味わいの菓子である新﹂というテーマのもとより当店を知っていただ

ただきました︒私の挑戦

百味堂・代表・越村淳平

代表銘菓である︻千代く

祖父の苦労︑父の想い

ラッシュアップしよう﹂

点を評価いただきまし︻千代くるみ︼の中でもき︑次に繋がるよう願い

は︑まだまだこれからで全ての工程が手作業で︑この︻千代くるみ︼は︑ も受け継いだ︻千代くると い う 企 画 で す︒︻ 千 代た︒同時に﹁今のパッケ﹁使い勝手が良い﹂とよを込め︑当店のＱＲコー

す︒今後も︑一つ一つのた︒その中で︑祖父の代

み︼は︑私にとって特別くるみ︼の商品としてのージだと︑中にどのようく言って頂いている７ヶドも記載することにしまをターゲットに︑自慢の創業者である祖父が考案なものであり︑この︻千付加価値をより高めていな菓子が入っているのか入りのパッケージに焦点した︒て当店を知っていただく

年の富代くるみ︼が﹁これからくためには︑自社のみのイメージがもちにくい﹂を当て︑ブラッシュアッ

るみ︼という菓子で︑国の菓子から︑御客様への山国体に昭和天皇・皇后も末永く御客様に愛され視野で商品を見るのでは﹁店の雰囲気や︻千代くプをスタートさせていく

子司 こし村百味堂﹄
は︑ 今後について︑一つ一つし︑約す︒

が仕上がり︑店頭や委託

いよいよ新パッケージしました︒昭和

ことにしました︒地元伏／) 受講無料︑サンのが今のパッケージに反先に出したときには︑御ご注意ください

着順

経験を大切に﹁伝統と革提供の仕方等︑店作りに両陛下が来県された折︑る菓子であって欲しい︑

なく︑商品販売やデザイるみ︼の伝統といったも当に嬉しかったです︒

私の祖父が越中文化発祥

ついて見直しました︒そ献上する菓子作りを当店

もっと幅広い年代の御客ン等の各分野の専門家に機会に恵まれました︒の地︑高岡市伏木で創業の中で︑私にとって大きに御声掛けいただいたこ

様に知って頂きたい﹂と今一度客観的に︻千代く木出身のアートディレク

り︑山梨県地場産業セン

日

時︵接続

の地場産菓子まつ

８月

合い︑検討を重ねました︒ を購入し﹁また欲しくて品を作っては幾度も話し

託先でこの新パッケージと秋・冬向けのお菓子提習会﹁新しい素材の紹介

モートによる菓子技術講

80

担プルの着払い料金のみ負いう思いから︑次の世代映されていないのではな

けるか緊張しましたがターかいてらす︑甲府市

行事予定
誕生のきっかけです︒当るみ︼を見てもらい︑ア

イナーの中山真由美さん﹁これ︑良いわ！﹂と︑日︑夏にへと繋げていくことがドバイスを受けることでた工夫を取り入れてはどをご紹介いただき︑私のたくさんの御客様に手に日〜
時の祖父のプレッシャー

自分の使命の一つなので次に繋がる何かが生まれうか﹂といったご意見も思いと中山さんの発想と７月
たるや幾ばかりであったはないかと考えました︒

るかもしれないと思い︑

いただきました︒今まで

客様に受け入れていただ
か︑和菓子の世界に入っその為に何ができるか

とにかく行動に移してみター・グラフィックデザ

て年数が増すごとに︑感を模索していた中︑富山

い か ﹂﹁ 次 の 集 客 に 向 け慨深いものがあります︒

を︑客観的に見て率直に本店に来ました﹂と言っ分 ︶︑ リ
審査会にて選定していいただいたご意見というそして﹁日本の伝統的な時
やまの土産ブラッシュア

ただき︑各分野の専門家のは自分たちにとっては開始
平成の時代にも献上させッ プ﹁ べ つ ば ら 富 山 ﹂﹄の皆さんから︻千代くる案 ﹂︑ 定 員 数取っていただき︑また委ていただき︑２代目の父

応募のタイミングに恵まていただいたときは︑本を織り交ぜながら︑試作が販路開拓を進めたこと

図柄をさりげなく使いつ先(
学びの一つであり︑新鮮

名み︼についてのさまざま

当たり前に見ていた部分

30 18
れました︒
この事業は
﹁消

ようと応募しました︒

22

17 31
もあり︑県内外の御客様

その後︻千代くるみ︼は︑ 県の推進事業である﹃と全菓連の名前を用いて全菓連の専属や推奨等と言い︑営業その他の行為を行う者がいるようです︒これらは一切全菓連と関係ありませんので︑ご注意願います︒

25

けした干菓子です︒

年を迎える店でな存在となる菓子がありとがこの︻千代くるみ︼

千代くるみ

山梨

岩手

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とをきっかけに︑改めて

昨年︑２代目の父よりました︒それは︑当店の御菓子司 こし村百味堂

工私へと代替わりをしたこ

産の鬼胡桃に砂糖を衣掛

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ったら︑せっかく菓子組

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令和３年７月15日 （６）（毎月 15 日発行）

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（第三種郵便物認可）

第988号

日︵水︶
〜

日︵金︶

日本食糧新聞社︑協同組合全日本洋菓子工業会は２０２１年４月

回デザート・スイーツ＆ベーカリー展に東京ビッグサイトでファベックス２０２１・第文明堂の事業継承

代表取締役社長︶を講師にを開催しました︒同展では宮﨑進司氏︵株式会社文明堂東京

迎え﹁事業承継は突然にとブランディング﹂をテーマに講演を行いました︒

前号より続く︒

その後︑宮内庁御用達ら﹂と言うだけだった︒

そういう広告をうったか

カステラ一番︑電話は二番も頂いたが︑一番知名度
そこで︑ＮＴＴにお願い

つくったこと︒なぜ電話
話は二番﹂という本物の年の﹁カステラ一番︑電その②

らないとつながらないだ︒相手の電話番号を知つないでもらったそう

いでください﹂と言ってれ る の で︑﹁二番につなにつなぎますか﹂と聞から︑交換手が出て﹁何番前はない︒昭和年から

仔グマとなっている︒名が︑あれは弊社の中ではるだけのコマーシャルだ

初めだ︒謎の生き物が踊は文明堂﹂とつけたのが二番﹂に﹁三時のおやつる︒このキャラクターにだろうなどと議論してい名前がないから要らない

か︑いやいや半世紀以上

念キャンペーンをするに出て１００年だから記をつけるか︑来年は東京店︑高島屋店などというその名前で伊勢丹新宿

堂新宿店という会社で︑社したのは株式会社文明の会社になった︒私が入数十年経って︑それぞれ店を任せていた︒それが話番号探しのストレスをで探すしかない︒この電し︑知るためには電話帳ないことは︑社内でも揉祖かもしれない︒名前がなので︑ゆるキャラの元あってすぐに元に戻った︒ い︒のれん分けというやお客様からの不満の声がンだったこともあるが︑もいろいろあり︑ペンギとメジャーかもしれな

いう形態は︑日本では割支店ができていた︒こうトは幾つかあり︑例えば

れど経営は違う︒メリッ

り方だ︒屋号は一緒だけめている︒いよいよ名前

のれん分けと制度疲弊軽減するためには︑誰でも覚えられる番号がいい︒一番は役所が使っていたので︑二番となった︒

へのサービスで始めたそうとなる︒これもお客様

とにかく二番に電話しよ

銀座の二番︒これならばで︑長崎を拠点に九州一文明堂総本店という名前で創業︒今でも株式会社

明堂は１９００年に長崎営統合した︒もともと文店と文明堂日本橋店が経うように︑子供や親戚に店は次女夫婦がするとい長女が夫婦で営み︑麻布新宿店は宮﨑甚左衛門の戸︑横浜にも出店した︒の後︑日本橋︑銀座︑神目の前にも出店した︒そ布に開き︑新宿伊勢丹のその点でも有利だ︒

れるかが大切だがから︑着が大事で︑地域に愛さどもの商売は地域との密は早く決まる︒また︑私くさんいたほうが︑物事

小さな会社にトップがた

大きな会社１社よりも︑うだ︒

円で販売している︒大正で︑全ての目的は﹁幸福﹂ 成長するためには例えば

年に店と工場を麻ーシャルが開始された︒

年︑東京に出て来て︑多能化がある︒カステラ

大正﹁カステラ一番︑電話はで︑この﹁幸せ﹂というにつながることをきっちをつくっている人は︑ど年︑文明堂新宿とは︑当時の電話はガチにした︒目指すべき方向

気持ちにちゃんと向き合り整理した︒人々の幸福

ら焼きも焼けたほうがい平成

ャッと受話器を取ったは１つでないといけな

いたいと考えた︒ようやの追求という一番上の層い︒営業をしている人が赤坂の二番︑四谷の二番︑話があり︑最優先で供給い︒バラバラに動くと分く腑に落ちたのが昨年︑に︑全ての業務が向かう

財務も見られたら最高で平成﹁何のために仕事をして員が仕事をしているとば意味がない︒例えば社し︑社員に浸透しなけれ

ただ︑言葉だけが先行

めに社員が﹁人として成がうちの理念だ︒そのた追求﹂をしようというの全ての人たちの﹁幸福の先という文明堂に関わる従業員︑お客様︑取引い売上げは要らないと明きたいので︑利益の出なブランドで買っていただ

さではなく︑美味しさや来にはつながらない︒安ども︑そういうことは将上げも結構あった︒けれ

再グループ化した︒

いるのか？﹂と聞けば﹁売長﹂することと︑社員の言した︒こうして︑全て

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昭和年︑東京と銀座がにしていこうと考えリブ

もう一度きれいに仕上げきた︒ところで﹁二番﹂のれん分けで成長してランディングを数年にわリブランディングで大伴わないのが現実だっは売上げは何のためにあ正な利益﹂を求めることはないか︒意味のない売事 な こ と は︑﹁どういうた︒特にコロナ禍の１年るのか？﹂と聞くと﹁給が幸福を実現するためのランディングを行うこと会社にしたいか﹂だ︒日で︑売上げがどかんと減料 の た め で す ⁝﹂︒ こ こ

人々の幸福の追求

本橋の理念に﹁人々の幸り︑在宅勤務も始まり︑重要な手段だ︒人として次号に続く︒

福の追求﹂というものがが不明確な感じがしたのした︒

きた文明堂東京だが︑成12

私自身も時間ができたの32が上がったのは﹁カステは二番なのか調べても︑広告をみつけることがでし︑電話帳の倉庫を探さ先輩方は﹁昔の電話帳でられるので︑出店しなく

ラ一番︑電話は二番﹂と

しかし︑私が入ったとていい場所にも出店しなせてもらったら︑昭和

きは制度疲弊が起きておければならない︒それで

32

た︒

20

たって進めている︒

宮﨑 進司 氏（株式会社文明堂東京 代表取締役社長）

熟期となり︑もう一度ブ

文明堂の事業継承とブランディングあった︒きれいな言葉だ

11

いうキャッチフレーズをり︑お客様のニーズとず入社してから１番大き

ブランド化が阻害されて本橋店があって︑ライバ

い日本橋と２番目に大きれていた︒例えば吉祥寺

ル関係でお客様を取り合

い新宿を合併し︑文明堂いた︒文明堂が成熟期にっていた︒知らない方も東京という今の社名としのロンロンという駅ビル多いので﹁この前ここでた︒東日本大震災の際に入った今となっては︑の買ったカステラと︑味がは︑地震の影響で銀座のを見に行ったら︑柱のこ

違うんだけど﹂といわれ工場が動かなくなってしれん分けは害だろうと考たら﹁それはお隣の日本まった︒販路競争をしてちら側に文明堂新宿店が橋店でございます﹂とわいた相手だったが︑商品え統合を進めてきた︒

けの分からない説明になを供給してほしいというあり︑反対側に文明堂日っていた︒取らないと取事業承継は突然に26
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第988号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
業

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菓
（毎月 15 日発行）

（７） 令和３年７月15日

個分）

デンプンが分解された物（ＲＸキューブ

日本菓子専門学校 岩佐 洋一 氏

甘酒水羊羹
甘酒の甘みは、お米のである。
白双糖…………１２０ｇに入り難い時代、砂糖を❶水と寒天を火に掛け溶（水羊羹工程）生姜すりおろし……５ｇ

使わずに糖質を摂取出来
解後、白双糖を加える。

砂糖が高価で庶民の手る甘酒は夏バテ防止に飲❷並餡

❸粗熱を抜いてカップにの糖度に練り上げる。

甘･ 酒を加え目的

まれていました。
今回は、そんな栄養価の高い甘酒入り水羊羹ｇ流し固める。

ため少し多めにしてあります。

•••••••••••••••••••

７月７日は「コンペイトウの日」

入江製菓株式会社
業地帯の労働者の栄養源と、生姜羹の流し合わせ全菓連青年部九州ブロとして愛され続け、現在（生姜羹工程）ック長を拝命しました原の入江雅彦社長で四代目をご紹介いたします。
❶水と寒天を火に掛け溶

田茂樹（北九州菓業青年（水羊羹配合）Ｂｒｉｘ
解後、白双糖を加える。

では様々な取り組みが行

粉末寒天………１・５ｇ

られており、最近では７になる一方で、需要の二われています。

になります。九〇年近くを通じて織田信長に献上

月７日を「コンペイトウ

極化が進んでいる。好ま入江社長の新商品の発会）と申します。任期中

特筆すべきことは、二代され、その美味しさからの日」として記念日登録れるものはより一層売想は人との会話の中で生❷甘酒と生姜を加え、目し上げます。

目社長の時代に大阪より信長が虫歯になったとい

し、大手メーカーのノベ

れ、 好 ま れ な い も の はまれることが多いと言い

寒天大和………１・５ｇ

今回九州ブロックより

こんぺい糖の製造技術をう逸話もあるこんぺい糖

ルティや返礼品として用増々売れなくなっています。現在でも福岡県菓

に亘る同社の歴史の中で紹介するのは、福岡県北

導入したことです。五十ですが、その製造方法のいられたり、有名アーテる。硬い飴菓子はどちら

子工業組合副理事長や北どうぞよろしくお願い申九州市八幡西区にある

年間その技術を守り続大変さから年々製造メー

ィストとのコラボ商品をかといえば後者にあた的の糖度まで煮詰める。

「入江製菓株式会社」さ

け、今では兵庫県以西でカーが減少しています。

限定販売したりと、伝統ｇ流しんです。昭和九年に初代

唯一のこんぺい糖製造メ

しかし同社では今も中堅す。

使用しています。

今･ 回は糖度 の甘酒を固める。

寒･ 天を併用しているの

入江卯之助氏により同市

ーカーとなっています。

九州市食品衛生協会の会

水………………４００ｇ％）

は、食感を変えるためで八幡東区にて創業されてり、時代に即して対応し長を務めるなど、家業の菓子を現代に生かす取りないと生き残れない」原

一方で業界や地域の発展の職人二人で製造を続け

材料のほとんどが砂糖でのためにも大変活躍され長崎からシュガーロード組みに盛んにチャレンジ

ある飴菓子を時代に合わる入江社長は御年以来、飴菓子を中心に工購読をご希望の方は全国菓子工業組
合連合会宛て電話か FAX 若しくはメールでお申し込みくださいますようお願い致します。

ＦＡＸ ０３－３４０７－５４８６

さいが、巣篭り需要でスなどに比べると影響は小る流通菓子なので土産品

長 は 語 り ま す。「 い わ ゆ

響を受けていると入江社

柿渋を用いた飴をいち早したり、殺菌作用の高い糖を用いた商品の開発を志向にならい砂糖以外の大きな課題ですが、健康

いこんぺい糖製造メーカ

す。全国に十社に満たなだから」と常に前向きでが多いが自分で選んだ道「最近は苦しいことの方

ック長・原田茂樹

全菓連青年部九州ブロとさせていただきます。

九州ブロックからの寄稿

増々のご活躍を祈念し、切にされる入江社長のそして何よりも奥様を大を大切に故郷を大切に、誇りに思うとともに、人ーが北九州にあることをされています。

昨今のコロナ禍の影響せてどう変化させるかが歳。

で、同社も少なからず影生･ 姜は日にちの経過と入江社長 先代の肖像画と共に共に、味と香りが弱まる❸水羊羹の上に60

白双糖…………１００ｇ
小豆こし並餡
（………４００ｇ
％）
…１５０ｇ

（生姜羹）
Ｂｒｉｘ
寒天大和………１・５ｇ
水………………３００ｇ
甘酒……………１００ｇ

20
42

42

甘酒……………２００ｇ

白並餡
（

60

社屋

く商品化したりと、同社

67

60

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••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

話 ０３－３４００－８９０１
電ーパーの売上好調が話題

コンペイトウの日登録証

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甘酒水羊羹

令和３年７月15日 （８）（毎月 15 日発行）

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