20212021 都道府県 Data Book

CONTENTS
統計一覧 ………………………… 6

秋田県 ……………… 34

各都道府県 共通の掲載内容●秋田県マップ●都道府県マップ（特産物、主産地、伝統野菜、オリジナル品種など）●都道府県の花・木・歌など●農業生産額、農業物産出額上位 10品目
●都道府県の食データ（生産・消費・食品出荷額）●都道府県民力（人口・暮らし・経済・労働・産業）● Data で見る都道府県（世帯・気候・地価・旅行者・学校・施設・消費）

ひろっこ / ジュンサイ / 真 鯛 / 生保内
たけのこ / 平良かぶ / チョロギ / 山 菜/ からとり芋 / 三関せり / とんぶり

山形県 ……………… 40●山形県マップ
ウコギ / 小野川豆もやし / 平田赤ねぎ /雪うるい / 山形赤根ほうれんそう / アケビ / 寒 鱈 / 漆野いんげん / オカヒジキ/ 山形セルリー

福島県 ……………… 46●福島県マップ
赤かぼちゃ / 御前人参 / サンショウウオ/ エゴマ / あかつき / ホッキガイ / アス
パラガス / あづましずく / メヒカリ / ナメコ

北海道・東北 …………………… 9

北海道 ……………… 10●北海道マップ
ゆり根 / ビート / つぶつぶでんぷん / ヤマゴボウ / ナチュラルチーズ / 鵡川ししゃも / キレイマメ / 士別サフォークラ
ム / ハスカップ / アロニア

青森県 ……………… 16●青森県マップ

関東 ………………………… 53

茨城県 ……………… 54●茨城県マップ
べにはるか・ふくむらさき・シルクスイー
ト / タマゴ / 常陸大黒 / ヒラメ / ちぢみ
こまつな / 惚ろにがうり / レンコン / テナガエビ / 夏みつば / 江戸崎かぼちゃ

初雪たけ / 糠塚きゅうり / 青森シャモ
ロック / ふじりんご / トゲクリガニ / 大鰐温泉もやし / フジツボ / 横浜なまこ /地まきホタテ / 清水森ナンバ

栃木県 ……………… 60

岩手県 ……………… 22

イチゴ / ニ ラ / にっこり / かき菜 / カンピョウ / ハトムギ / 大田原とうがらし/ ヒメマス / 二条大麦 / ブドウ●栃木県マップ●岩手県マップ
ワラビ / 江刺りんご / 干しアワビ / いわて短角和牛 / 南部鼻曲り鮭 / アマラン
サス / いわて春みどり / 岩泉まつたけ /ヨーグルト

宮城県 ……………… 28

群馬県 ……………… 66●群馬県マップ
ナ ス / ギンヒカリ / ホウレンソウ / 嬬恋高原キャベツ / 梅 / マイタケ / 邑美人/ モロヘイヤ / 赤いも / ブリックスナイ
ン●宮城県マップ
ツルムラサキ / サンマ / ちぢみゆきな /マボヤ / セ リ / 仙台白菜 / 仙台曲がり
ねぎ / パプリカ / ミョウガタケ

埼玉県 ……………… 72

千葉県 ……………… 78

福井県 …………… 116●千葉県マップ●福井県マップ

落花生 / サツマイモ / 牛 乳 / 食用なばな / ホワイトボール / 富里スイカ / 海苔 / 白たけのこ / 房州ビワ / 醤 油

越のリゾット / 若狭かれい / 越前うに /粉わかめ / 勝山水菜 / 若狭ぐじ / 熊川葛/ 福井梅 / 杜 仲 / 昇竜まいたけ

東京都 ……………… 84

山梨県 …………… 122●東京都マップ●山梨県マップ

八王子ショウガ / 東京紅茶 / 東京ウド /滝野川ゴボウ / 早稲田ミョウガ / 足立のつまもの / 後関晩生小松菜 / メダイ /TOKYO X

神奈川県 …………… 90●神奈川県マップ

桃 / ユウガオ / 紫花豆 / 貴 陽 / ゴールドラッシュ / 大塚にんじん / 穂積の柚子/ クレソン / 大 豆 / ブドウ

長野県 …………… 128●長野県マップ
シナノリップ / 信州ひすいそば / 信州大王イワナ / 麗 玉 ®/ 薬用人参 / アンズ/ ねずみ大根 / 信州サーモン / 王滝蕪 /野沢菜

津久井在来大豆 / 相模川の鮎 / 湘南レッド / さがみのレタス / 江の島カマス / サラダ紫 / 早春キャベツ / 曽我の梅 / ワカ
サギ

北陸・甲信越 ………………… 97

新潟県 ……………… 98●新潟県マップ

中部 ……………………… 135

岐阜県 …………… 136●岐阜県マップ

米 粉 / ゼンマイ / 新潟茶豆 / 鮭 / ビオ
レ・ソリエス / マガキ / おけさ柿 / かきのもと / ムカゴ / 南蛮エビ

すずらん大根 / 高原山椒 / 弘法いも / 沢あざみ / 桑の木豆 / キクイモ / キウイフ
ルーツ / 藤九郎ぎんなん / カモミール /細寒天

富山県 …………… 104

静岡県 …………… 142●富山県マップ●静岡県マップ

ベニズワイガニ / ひみ寒ぶり / シロエビ/ サトイモ / ニ ラ / 大カブ / 呉羽梨 /利賀村行者ニンニク / 富山干柿 / ホタル
イカ

伊豆の地きんめ / タカアシガニ / 緑 米/ カジキ / 葉ショウガ / 芽キャベツ / ク
ラウンメロン / プチヴェール / 香 菜 /遠州灘天然とらふぐ

石川県 …………… 110

愛知県 …………… 148●石川県マップ●愛知県マップのとてまり / 能登大納言小豆 / イシモズ
ク / 能登とり貝 / 金糸瓜 / 加賀太きゅうり / 金時草 / 千石豆 / 丸いも / 百万石乃白イチジク / 早生かりもり / 愛知早生ふき/ 天狗なす / 守口大根 / 金俵まくわうり/ ギンナン / 白花千石 / ウズラ卵

●埼玉県マップ
ナマズ / 丸系八つ頭 / 彩 玉 / 彩のもろこ / のらぼう菜 / ちちぶ山ルビー / 彩の国地鶏タマシャモ / しゃくし菜 / クワイ/ 狭山茶

22021 都道府県 Data Book3

2021 都道府県 Data BookCONTENTS
三重県 …………… 154

中●三重県マップ

鳥取県 …………… 200

青さのり / あのりふぐ / 伊勢茶 / 三重なばな / エスカルゴ / 松阪牛 / 伊勢ひじき/ 的矢かき / たかな / 桑名のはまぐり

国 ……………………… 199●鳥取県マップ

愛媛県 …………… 244

宮崎県 …………… 288●愛媛県マップ●宮崎県マップ

畿 ……………………… 161

プリンセスかおり / 特選とっとり松葉がに五輝星 / 夏 輝 / 鳥取茸王 / アカガレイ / ばばちゃん / 花御所柿 / 大山ブロッ
コリー / 極実すいか

滋賀県 …………… 162

島根県 …………… 206

高知県 …………… 250●滋賀県マップ●島根県マップ●高知県マップ

近ビワマス / ニゴロブナ / セタシジミ / 伊吹大根 / 秦荘のやまいも / 政所茶 / 日野菜 / 水口かんぴょう / 杉谷とうがらし /ホンモロコ

米 / 板わかめ / トビウオ / ヒオウギ貝 /出雲おろち大根 / 十六島海苔 / 出西しょうが / どんちっち三魚 / つわの栗 / アールスメロン

京都府 …………… 168

岡山県 …………… 212●京都府マップ●岡山県マップ

丹後とり貝 / サヨリ / 金樽イワシ / マル
ベリー / ハタケシメジ / 京壬生菜 / 京みず菜 / 玉 露 / 聖護院かぶ / 土エビ

ままかり / シャコ / ひめのもち / ジャージー牛 / キャビア / 桃太郎ぶどう / 下津井ダコ / 冬 瓜 / 里庄まこもだけ

大阪府 …………… 174

広島県 …………… 218●大阪府マップ●広島県マップ

大阪ふき / 吹田慈姑 / 芽紫蘇 / 大阪しろな / 若ごぼう / 碓井豌豆 / マアナゴ / しゅんぎく / 泉州たまねぎ / 金時人参

メバル / サヨリ / ハッサク / 青パパイヤ/ ワケギ / 阿部白桃 / 広島菜 / アナゴ /保命酒

甘 平 / マコモタケ / 紅まどんな / 松山
長なす / びわ葉茶 / 愛 鯛 / やまじ王 /早堀りばれいしょ / 伊予の媛貴海

ハスイモ / 銀不老 / ルナピエナ / 四方竹/ ニ ラ / 土佐文旦 / 土佐黒潮天日塩 /四万十青のり / モンパエビ / 土佐はちきん地鶏

九州・沖縄 ………………… 257

福岡県 …………… 258●福岡県マップ
とよみつひめ / 博多蕾菜 / 博多な花おいしい菜 / 博多なす / 豊前本ガニ / 合馬たけのこ / 若松潮風キャベツ / 博多万能ねぎ / 博多すぎたけ

佐賀県 …………… 264●佐賀県マップ

兵庫県 …………… 180

山口県 …………… 224●兵庫県マップ●山口県マップ

日本酒 / 黒枝豆 / 丹波栗 / 山 椒 / シル
クコーン / 丹波大納言小豆 / 黒ゴマ / 猪
肉 / 塩 / 山田錦

ゆめほっぺ / 山口県産きじはた / 周防瀬戸のタコ / 岩国れんこん / やまぐちのあ
まだい / 萩たまげなす / 美東ゴボウ / 長
州黒かしわ / 白オクラ / 瀬つきあじ

古都華 / 大和まな / 大和なでしこ卵 / 軟白ずいき / 大和丸なす / 大和当帰葉 / 香りごぼう / 花みょうが / ぶなしめじ / ひもとうがらし

和歌山県 ………… 192●和歌山県マップ
イガミ / ク エ / 紀州 紀ノ太刀 / 三宝
柑 / ホロホロ鳥 / 仏手柑 / 天台烏薬 / マグロ / フカヒレ

四国 ……………………… 231

徳島県 …………… 232●徳島県マップ
ボウゼ / 鳴門らっきょ / 阿波和三盆糖 /カリフラワー / ヤマモモ / ハ モ / 生シイタケ / 茶 / ユ ズ / アワビ類

香川県 …………… 238●香川県マップ
らりるれレタス / さぬきの夢 / ニンニク/ 小原紅早生 / さぬきゴールド / さぬきのめざめ / 大内パセリ / ひけた鰤 / 伊吹
いりこ

42021 都道府県 Data Book

鹿児島県 ………… 294●鹿児島県マップ
マンゴー / ソラマメ / ウナギ / 大将季 /ラッキョウ / オクラ / トビウオ / パッションフルーツ / 黒 糖

沖縄県 …………… 300●沖縄県マップ
ミーバイ / アセロラ / スターフルーツ /ハンダマ / フーチバー / 島らっきょう /ナーベーラー / シブイ / パパイヤ

資料 ………………………… 306●統計全国ランキング第１位の県 …306
●統計全国ランキング第 47 位の県 …308
●写真出典一覧 ………………………310

コラム●家計ミニトピックス ……… 52、96、134、160，198

長崎県 …………… 270●長崎県マップ

奈良県 …………… 186●奈良県マップ

アイスプラント / 呼子のイカ / シロウオ/ サザエ / 清水の鯉 / クチゾコ / 佐賀海苔有明海一番 / しろいしレンコン / タマ
ネギ / 温州ミカン

宮崎ブランドポーク / キンカン / みやざきビタミンピーマン / みやざき乾しいたけ / 五ヶ瀬やまめ / へべす / 京いも / 黒皮かぼちゃ / 北浦灘アジ / みやざき地頭
鶏長崎とらふぐ / 壱岐のうに / ツシマハチ
ミツ / 赤マテ貝 / 長崎びわ / 大島トマト/ ミズイカ / キビナゴ / ジャガイモ

熊本県 …………… 276●熊本県マップ
スイカ / コノシロ / マジャク / ハニー
ローザ / ヤーコン / 阿蘇高菜 / きだこ /やまえ栗 / アシアカエビ / 七城メロン

大分県 …………… 282●大分県マップ
ぶんご合鴨 / ハ モ / スッポン / 豊後別
府湾ちりめん / ドジョウ / クロメ / 荻ト
マト / サフラン / トヨノホシ / 関サバ

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2021 都道府県 Data Book統計一覧◆農業生産
農林水産省「生産農業所得統計」（令和元年速報）〔都道府県の食〕
耕地面積（田畑計）、コメの作付面積・収穫量
農林水産省「作物統計」（2020 年）
注 ：コメの作付面積・収穫量は水稲・子実用。
飼育頭数（肉用牛、豚、鶏（〈ブロイラー〉）
農林水産省「畜産統計」（2020 年）
注 ：豚・鶏については、令和２年は調査が休止されたため、平成 31 年の数字。
海面漁業漁獲量（天然・養殖）
農林水産省「海面漁業生産統計」（2019 年）
注 ：養殖は種苗養殖を除く。
食料自給率（カロリーベース）
農林水産省「平成 30 年度都道府県別食料自給率」
注 ：2018 年度概算値。
エンゲル係数総務省「家計調査」（2020 年）
注 ：２人以上の世帯。
食品出荷額
経済産業省「工業統計」（2020 年速報）
注 ：従業者４人以上の事業所の 2019 年実績。
年間支出（調味料、酒類、調理食品、外食）
総務省「家計調査」（2019 年）
注 ：２人以上の世帯。

〔都道府県の民力〕◆人

口

人口、人口増減数
総務省「住民基本台帳に基づく人口、人口動態及び世帯数」（令和２年）
注 ：１月１日現在。
人口密度
平成 27 年国勢調査 最終報告書「日本の人口・世帯」統計表
出生率、死亡率
厚生労働省「人口動態調査」（2019 年）
外国人の割合法務省「在留外国人統計」、総務省統計局「人口推計」
注 ： 総 人 口 は 2019 年 10 月、 外 国 人 は2020 年６月末の数値。
交通事故死亡者数
警察庁「交通事故死者数について」（2020 年）
自殺者数
警察庁「令和２年中における自殺の状況」（速報）、総務省「人口推計」
注 ：自殺者数は、死体が発見された都道府県に計上している。
婚姻率、離婚率
厚生労働省「人口動態調査」（2019 年）

62021 都道府県 Data Book

◆暮らし
貯蓄現在高（平均値）、負債現在高（平均値）、延べ床面積
総務省「家計調査」（貯蓄・負債編）（2019 年）
注：２人以上の世帯。
持ち家率、水道光熱費、保健医療費
総務省「家計調査」（2020 年）
注 ：２人以上の世帯。
大学進学率、高卒の割合
文部科学省「令和２年度 学校基本調査」
注 ：通信教育を含む全日制・定時制の計。
「高卒の割合」は高校卒業者（通信教育を含む全日制・定時制の計）に占める就職者の割合。
犯罪認知件数警察庁「犯罪統計」（令和２年）
注 ：2020 年１〜 12 月の刑法犯総数。
少年犯罪数
警察庁「令和元年中における少年の補導及び保護の概況」
注 ：中高生徒数 1,000 人当たりの刑法犯検挙・補導人員。生徒数は文部科学省学校基本調査に基づくもの。

◆経済・労働
県内総生産、県民所得
内閣府「県民経済計算」（2017 年度）
注 ：平成 23 年基準計数。
「県内総生産」は生産側、実質、連鎖方式。
物価価格差
総務省「小売物価統計調査（構造編）」（2019 年）
注 ：全国平均＝ 100。
有効求人倍率、正社員新規求人数
厚生労働省「職業安定業務統計月報」（2020 年）
注 ：「有効求人倍率」は受理地のパートタイムを含む一般の実数年平均。
「正社員新規求人数」は受理地の労働力人口当たり実数年平均。
失業率
総務省「労働力調査」（2020 年）
注 ：モデル推計値。
大卒初任給、パート時給、勤続年数
厚生労働省「賃金構造基本統計調査」（2019 年）
注 ：「パート時給」は企業規模 10 人以上のパートタイマー１時間当たり所定内給与額。
「勤続年数」は一般労働者。

◆産業

総事業所数、製造品出荷額
経済産業省「工業統計」（2020 年速報）
年間商品販売額、卸売販売額、小売販売額
資料：経済産業省「2019 年経済構造実態調査」
上場企業数、代表取締役出身数
帝国データバンク
注 ：2020 年８月時点。
企業倒産数㈱東京商工リサーチ「全国企業倒産白書 2020」〔Data で見る都道府県〕◆世帯

核家族世帯率、単身者世帯率、高齢者世帯率
総務省「国勢調査」（平成 27 年）
世帯数、平均人員
総務省「住民基本台帳に基づく人口、人口動態及び世帯数」（令和２年）
注 ：１月１日現在。
世帯主年齢、子どもの人員、高齢者の人員
総務省「家計調査」（2020 年）
注 ：２人以上の世帯。
「子どもの人員」は 18歳未満の人員。
「高齢者の人員」は 65 歳以上の人員。
生活保護世帯数
厚生労働省「平成 30 年度被保護者調査」◆気候

気象庁（2020 年）

◆男女

初婚年齢
厚生労働省「人口動態調査」（2019 年）
注 ：夫・妻の年齢は、結婚式をあげたとき、または、同居を始めたときのうち早いほうの年齢。
寿 命
厚生労働省「都道府県別生命表」（2015 年）
月額給与
厚生労働省「令和元年賃金構造基本統計調査」
注 ：所定内給与額。
身長、体重
文部科学省「学校保健統計調査」（2019 年度）
注 ：17 歳の平均値。

◆地価

国土交通省「令和２年地価公示」◆旅行者

時点の数字。
幼稚園数、小学校数、高校数、大学数
文部科学省「令和２年度 学校基本調査」
注 ：「高校数」は全日制・定時制の本校と分校の合計。
「大学数」は大学本部の所在地。
博物館数、図書館数
文部科学省「社会教育調査」2018 年度、総務省統計局「人口推計」（2018 年）
注 ：10 万人当たりの数。2018 年 10 月１日時点の数字。
映画館数（一社）日本映画製作者連盟、総務省統計局「人口推計」（2019 年）
注 ：2020 年 12 月末現在。10 万人当たりの数。
学校の IT 化
文部科学省「令和元年度 学校における教育の情報化の実態等に関する調査結果」
注 ：教育用コンピューター１台当たりの児童生徒数（小中高校、中等教育、特別支援学校）。
令和２年３月１日現在。
保育所数
厚生労働省「社会福祉施設等調査」（2019 年）

◆消費※「消費変化」のグラフは、前年の値を０（太線）とし、各項目の対前年比を表しています。六角形のグラフは、対前年比プラスの場合は外側、マイナスは内側になっています。
総務省「家計調査」（2020 年）
注１：２人以上の世帯。
注２：「教養娯楽費」は教養娯楽用の耐久財・教養娯楽用品・サービス、書籍・新聞・雑誌等。
「通信費」
は郵便料、電話通信料、運送料等。
「交通費」
は運賃、定期代、タクシー代、自動車等関係費。
「教育費」は授業料等、教科書・学習参考教材、補習教育。
注３：「菓子」のうち「アイスクリーム」はシャーベットを含む。

観光庁「宿泊旅行統計調査」（令和２年速報）◆学校・施設医師数
厚生労働省「医師・歯科医師・薬剤師統計」（2019年）、総務省「人口推計」（2018 年）
病院数、一般診療所数
厚生労働省「令和元年医療施設（動態）調査 ]注 ：10 万人当たりの数。
児童福祉施設数、老人福祉センター数
厚生労働省「社会福祉施設等調査」（2019 年）
、総務省統計局「人口推計」
注 ：10 万人当たりの数。2019 年 10 月１日※統計について、以下の記号は次のとおり。
0 ：単位に満たないもの−：事実のないもの
X ：個人又は法人その他の団体に関する秘密を保護するため、統計数値を公表しないもの

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