ディナー

dinnerappetizers & SALAD
Pâté de Campagne				Tokyo Kale Salad, Grain Mustard, Dates Purée					パテドカンパーニュ             東京産ケールと粒マスタードのサラダ、茗荷のピクルス            デーツと梅干しのピューレ
3200

MAINc0urse		

Bonito Crudo
Tomato Vinaigrete, Mashed Avocado & Wasabi, Tokyo Soy Sauce
鰹のマリネ
フルーツトマトヴィネグレット
山葵とアボカドのエクラゼ、東京醤油
3400
Lyonnaise Salad
Duck Gizzard Confit, Bacon, Tokyo Arugula
リヨン風サラダ
北海道産鴨砂肝のコンフィ、ベーコン、東京産ルッコラ
3400
Tokyo Burrata Caprese
Dried Tomatoes, Pistachios, Tokyo Black Vinegar Reduction
東京ブラータ カプレーゼ
ドライトマト、ピスタチオ、東京黒酢
4600

SOUP & PASTA
Chilled Corn Soup (Vegan)Curry Powder, Corn Chips, Soy Milk
とうもろこしの冷製スープ（ヴィーガン）カレーパウダー、コーンチップス、豆乳クリーム
2200
Seasonal Vegetable Spaghetti (Vegan)Black Olives, Capers, Marinara Sauce
農園野菜のスパゲッティ（ヴィーガン）ブラックオリーブ、ケッパー、マリナーラソース
2400
Tagliatelle with Chicken & Mushroom Blanquette
Parmesan, Sansho Pepper
タリアテッレとチキンマッシュルーム ブランケット
パルメザン、花山椒
2400
Baked Lasagna
Wagyu Beef Bolognese Sauce, Mornay Sauce, Parmesan
ラザニア
和牛ボロネーゼソース、モルネーソース、パルメザン
3600

TO SHARE

Aomori Duck Confit		Tokyo Kale Salad, Chili Mustard, Aligot
青森県産鴨もも肉のコンフィ
東京産ケールのサラダ、かんずりマスタード、
アリゴ
4200

Slow Roasted Niigata Pork
Stewed Beans, Piperade, Fried Green Sweet Chili
低温調理した鬼の宝ポークのグリル
国産豆の煮込み、ピペラード、万願寺唐辛子のフリット
5200

Roasted Hokkaido Flounder
Simmered Yoko Farm Vegetables, Brown Butter Sauce
骨付き北海道産平目のムニエル
陽子ファーム季節野菜のエチュベ、出汁
焦がしバターソース
4900

Beef & Potato Casserole
Wagyu Ragout, Mashed Potatoes, Gruyère Cheese Crust
アッシパルマンティエ
和牛の煮込み、マッシュポテト
グリュイエールチーズクラスト
5600

Grilled Salmon Trout
Fennel Confit, Parmesan Risotto, Saffron Clam Jus
阿武隈川メイプルサーモンのグリル
フェンネルコンフィ、三つ葉のリゾット
アサリとサフランのソース
4900

Steak Frites
Japanese Beef Bavette Steak, French Fries, Beef Jus, Wasabi
ステックフリット
国産牛バヴェットステーキ
フレンチフライ、ビーフジュ、山葵
8900		

Roasted Vegetables Casserole (Vegan)
Tomato & Olive Paste, Avocado, Thyme
農園野菜のロースト（ヴィーガン）トマトとオリーブのペースト、アボカド、
タイム
3400

sIgnature dishes for two
Roasted Whole Chicken
Herb Roasted Seasonal Vegetable, Yuzu Kosho, Lemon		
Tokyo Miso & Herb Jus
ローストチキン
農園野菜のハーブロースト、東京産柚子胡椒、レモン		
東京味噌とフレッシュハーブソース
7600

Wagyu Strip Steak au Poivre
Herb Roasted Potato, Farm Vegetable, Hokkaido Brandy Sauce
赤牛サーロインステーキ・オ・ポワブル
ハーブローストポテト、農園野菜、北海道ブランデーソース
24000

Bouillabaisse
Market Fish of The Day, Roasted European Lobster, Saffron Broth, Rouille
ブイヤベース
季節の鮮魚、ブルーロブスターのロースト、サフラン入り出汁、かんずりルイユ
19800
Prices include 15% service charge and consumption tax. If you have any concerns regarding food allergies or dietary restrictions, please alert our staff prior to serving yourself.

表記料金には消費税とサービス料15%が含まれております。食物アレルギーや食事制限についてご心配な方は、お召し上がりになる前にスタッフにお申し付けください。

Local Artisanal Charcuterie Board
Pickles, Grain Mustard, Grilled Sourdough国産コールドカットセレクション
ピクルス、粒マスタード、サワードゥトースト
4600
Cheese Selections
Raisin, Honey, Walnut Bread
チーズセレクション
レーズン、はちみつ、
クルミブレッド
4600
Tarte Flambée
Crème Fraiche, Gruyere, Bacon, Onion
タルトフランベ
クレームフレッシュ、グリュイエールチーズ
ベーコン、オニオン
3900

SIDES
Green Salad (Vegan)
White Balsamic Dressing
グリーンサラダ（ヴィーガン）ホワイトバルサミコドレッシング
1000
Roasted Broccoli (Vegan)Thyme, Garlic 		

ブロッコリーのロースト（ヴィーガン）
タイム、
ガーリック
1000
French Fries
Mimolette

フレンチフライミモレット
1000

Mashed Potato (Vegetarian)Fried Onion
マッシュポテト (ベジタリアン）
フライドオニオン
1000
Grilled Eringi Mushroom (Vegetarian)
Garlic Butter Sauce
エリンギのグリル(ベジタリアン）
ガーリックバターソース
1000

ディナーコース

DinnerDiner
12000

Menu du Jour 4 Course

シェフのおまかせ4コースディナー

HORS D’ŒUVRES

Hokkaido Conger Eel
Somen Noodles
Or/またはExtra Virgin Olive Oil from Kagawa
Wasabi, Sudachi Foam
北海道産穴子素麺、香川県産オリーブオイル
山葵、酢橘のフォーム

Pâté de Campagne
Tokyo Kale Salad
Grain Mustard, Dates Purée

Tokyo Burrata Mousse
Dried Tomato, Pistachios
Or/またはTokyo Black Vinegar Reduction

パテドカンパーニュ
東京産ケールと粒マスタードのサラダ、
茗荷のピクルス、デーツと梅干しのピューレ

東京ブラータのムース
ドライトマト、ピスタチオ、東京黒酢

Soupe
Chilled Corn Soup
Curry Powder, Corn Chips, Soy Milk

とうもろこしの冷製スープ
カレーパウダー、コーンチップス、豆乳クリーム

ENTRÉES

Grilled Salmon Trout
Slow Roasted Niigata Pork
Fennel Confit, Parmesan Risotto
Stewed Beans, Piperade
Or/またはClam & Saffron Sauce
Fried Green Sweet Chili

阿武隈川メイープルサーモンのグリル
フェンネルコンフィ、三つ葉のリゾット
浅利とサフランのソース

Grilled Wagyu Round Steak (+2000)
Tomato Salsa, Grilled Zucchini
Or/またはSesame Oil, Beef Jus

低温調理した鬼の宝ポークのグリル
国産豆の煮込み、ピペラード
万願寺唐辛子のフリット

黒毛和牛もも肉のグリル
トマトサルサ、グリルズッキーニ
ごま油、ビーフジュ

DESSERTs
White Peach Paris-Brest
White Peach Confiture
Earl Grey Ice Cream

ピーチ パリ-ブレスト
ピーチコンフィチュール
アールグレイアイスクリーム

Or/またはPassion Fruit & Coconut Savarin
Passion Fruit Gelée, Coconut Cream
Coconut Meringue

パッションフルーツ ココナッツ サバラン
パッションフルーツジュレ、ココナッツクリーム
ココナッツメレンゲ

Mignardises
小菓子Coffee Or Teaコーヒーまたは紅茶

Sophie’s Wine Pairing
3 Glasses of Wine (+8000)
グラスワイン3種 100Ml

4 Glass with Champagne (+10000)

シャンパンを含むグラスワイン4種 100Ml

If you have any concerns regarding food allergies or dietary restrictions, please alert our staff prior to serving yourself.
Prices include 15% service charge and consumption tax.
食物アレルギーや食事制限についてご心配な方は、お召し上がりになる前にスタッフにお申し付けください。
表記料金には消費税とサービス料15%が含まれております。

ディナーコース

dinnerDiner
FAMILY STYLE SHARING MENU 11000
シェアリングメニュー

Minimum 2 Persons / 2名様から

HORS D’ŒUVRES
Charcuterie Selections
Pickles, Grain Mustard
Grilled Sourdoughコールドカットセレクション
ピクルス、粒マスタード
サワードウトースト

Tripe Stew Niçoise-Style
Seasonal Vegetable, Salt Cured Lemon
Gruyèreトリップアラニーソワーズ
農園野菜、塩漬けレモン
グリュイエールチーズ

Tokyo Burrata Mousse
Dried Tomato, Pistachio
Tokyo Black Vinegar Reduction

東京ブラータのムース
ドライトマト、ピスタチオ、東京黒酢

ENTRÉES
Choice of 2 Entrees / メインを２つお選びください
Duck Thigh Confit
Tokyo Kale Salad
Chili Pepper Mustard, Aligot Or/または青森県産鴨もも肉のコンフィ
東京産ケールのサラダ
かんずりマスタード、アリゴ

Roasted Hokkaido Flounder
Seasonal Vegetables Étuvée
Brown Butter Sauce

骨付き北海道産平目のムニエル
陽子ファーム季節野菜のエチュベ
焦がしバターソース

Grilled Wagyu Round Steak (+2000)
Tomato Salsa, Grilled ZucchiniSesame Oil, Beef Jus
Or/または黒毛和牛もも肉のグリル
トマトサルサ、グリルズッキーニ
ごま油、ビーフジュ

lÉgumeRoasted Vegetables
季節野菜のロースト

DESSERT
Gâteau au Chocolat
Chantilly Cream, Fig Confit
ガトーショコラ
シャンティクリーム、イチジクのコンフィ

Prices include 15% service charge and consumption tax.

Seasonal Fruit Plate
季節のフルーツ

表記料金には消費税とサービス料15%が含まれております。

If you have any concerns regarding food allergies or dietary restrictions, please alert our staff prior to serving yourself.
食物アレルギーや食事制限についてご心配な方は、お召し上がりになる前にスタッフにお申し付けください。

dessert
Melon & Cream Layer Cake (Vegetarian, 4 to 6 Per Serving)			 9800
メロンショートケーキ（ベジタリアン、4~6名様分）
Selection of Chocolates (Vegetarian)						2400
チョコレートセレクション（ベジタリアン）
White Peach Paris-Brest (Vegetarian)						2000
White Peach Confiture, Earl Grey Ice Cream
ピーチ パリ-ブレスト（ベジタリアン）
ピーチコンフィチュール、アールグレイアイスクリーム
Passion Fruit & Coconut Savarin						Passion Fruit Gelée, Coconut Cream, Coconut Meringue
パッションフルーツ ココナッツ サバラン
パッションフルーツジュレ、ココナッツクリーム、ココナッツメレンゲ
Gâteau au Chocolat (Vegetarian)		
Chantilly Cream, Fig Confit
ガトーショコラ（ベジタリアン）
シャンティクリーム、イチジクのコンフィ

1800			1800

Crème Caramel (Vegetarian)							
1700Fresh Plum, Vanilla Ice Cream
クレームカラメル（ベジタリアン）
フレッシュプラム、バニラアイスクリーム
Ice Cream & Sorbet (Select any 2 scoops)					1600
アイスクリーム & シャーベット (2スクープお選びください)
Ice Cream
Vanilla, Uji Matcha & Organic Green Tea
アイスクリーム
バニラ、宇治抹茶とオーガニック緑茶
SorbetStrawberry & Honey (Vegetarian)
Ultra-Luxury Chocolate (Vegan)
シャーベットストロベリーとハニー（ベジタリアン）

Prices include 15% service charge and consumption tax.

表記料金には消費税とサービス料15%が含まれております。

Any food allergies should be informed to our service staff at the time ofreservation or at the restaurant.

食物アレルギーがある方は、ご予約時または店舗にて、サービススタッフ までお知らせくださいますようお願いいたします。

Please note that the menus are subject to change without notice.

メニュー内容や価格などは予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。

〒104-0061 東京都中央区銀座 2-8-132-8-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061
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