「 大 地の恵 み〜 今 自 分 達 にでき るこ と 〜 」

神 戸 第一高 等 学 校 が 優 勝

実技審査は従来の決勝戦

テムの機能を活用した。

ど、オンライン会議シスの一つを大きく映すな

通常時は分割された画面

回 全国和菓子甲子園決勝戦を開催
日、名古回全国和菓子甲子園の決勝戦審査を開催

作品が審査され、その結果、優勝作品には神戸第数の規定で行った。プレ連青年部岡本部長の５名

すいーつなかの氏、全菓

師谷口氏、スイーツ芸人

際中医師・国際中医薬膳

口農業高等学校（山口県）「進貫ら」と山口県立山学 校（ 岡 山 県 ）・ 作 品 名勝は、おかやま山陽高等と〜」が選ばれた。準優

分間により常に連絡を取り合

ゼンテーション審査は３で行った。

作品名「恋蛍」が選ばれと同様に、１時間

況やプレゼンテーション
い、審査員の要望により分間の時間制限を設ける

審査の結果、優勝は神ＷＥＢセミナー・受講受付中

式会社・経営コンサルタ
ント）

まれる場合は、それぞれ組合に確認させて頂きま

申込後都道府県菓子工業会）

道府県菓子工業組合研修時～に申し込みをお願いしま

日（月）

・

月

す。
②ＷＥＢ技術講習会す。
・申込時のファイル名

・者行動変化に対応する商〇申し込み
全菓連ホームページ

は、コース番号県名会社

在、日本菓子専門学校と品開発と販売について」

各種講習会開催予定（これからネット通販の「お菓子何でも情報館」

名としてください。

調整中）

日前

分

13 18

集する予定。

施する。

時に「菓子市場や消費日（火）９時～導入を検討している方向にて案内しています。ホ・頂いた情報は、ＥＣＷをテーマに全国都道府県

の

時、

け）

ームページ内の申込書

・講習会は、期間限定で

菓子工業組合研修会を実日（金）月頃に公開予定（現２．初心者コース

ＥＢセミナーの運営用に視聴できるようにする予（ネット通販を始めてか

月：

らまだ日が浅い方向け）■：

３．中級者コース〜（ネット通販の売上拡大

討します。

12

全菓連では①ネット通販（ＥＣ）への対応のた
めのＷＥＢセミナー、②
新商品の開発に役立つよ（エクセル形式）にて、のみに利用します。

定。

・感染防止対策のため、：・あらかじめ講師に受講・講習時間は１品目

会場での参加者は各都道日（木）

者の関心事項を情報提供の番組を５～６本予定。

府県菓子工業組合より、

月

直接、全菓連へお願いしして、より関心のある分・講習品目は以前、全菓１名にする。

■〇注意事項

野のお話をして頂きたい

連が各都道府県菓子工業

・リモートでの聴講も可：

・申込締め切りは各日程と思いますので、可能な組合で実施していた製菓〜

・各コース先着１００名

限りご記入願います。

能にし、各県２名まで募ます。

様。申し込み多数の場合

技術講習会のようなお菓

13・菓子工業組合員限定で

30 29
は、別途、追加日程を検を目指している方向け）
講師・吉田圭良氏（リラ00

うな技術講習会（ＷＥＢ講習会）、③経営セミナーについて、次のように

：

17

17

開催を計画している。
①ネット通販（ＥＣ）へ

日（木）

11
子（和菓子）を予定。

00 21

00 29

第990号
（令和３年９月）● http://www.zenkaren.net/

第全国菓子工業組合連合会青年部（部長岡本伸治）では、８月

クで選考、決勝戦では
一高等学校・作品名「大地の恵み〜今自分達にできること〜」が選ばれたの視聴と試食で決勝戦審各学校に訪問した青年部

他、質疑応答を行った。

た（優勝・準優勝作品の個の製作査を行った。オンライン

員がカメラを作業中の生

戸 第 一 高 等 学 校（ 兵 庫の制限時間と接続に関しては、オンタ

審査員は、全菓連久村

しんつら

イムスタジオに委託した。 徒 の 手 元 に 近 づ け る な

説明はることができた。
その際、 団体連合会梶山会長、国月号に掲載）。
県 ）・ 作 品 名「 大 地 の 恵

会場から各学校へはＩ
Ｐ無線機を貸し出すこと

み〜今自分達にできるこ

副理事長、全国菓子研究

オンラインで各学校と接続

ど、確認したい作業を見（決勝戦選考作品は５面に掲載）。
本年も新型コロナウイ
ルス感染症拡大防止の観点から、会場に集まり応募作品の制作はせずに試食用作品を発送してもらい、オンラインで各学校と接続し、作品の制作状

10すので、申し込まれた方

00

30
10

19 10

菓子工業新聞20した。今回は「まめ」をテーマとし、全国より応募された作品を各ブロッ

屋市オンタイムスタジオで、第12•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
イズコンサルティング株 ・複数のコースに申し込 の組合員資格について、 ③経営セミナー（全国都

10

45

12

00

全国菓子工業組合連合会
理事長 齊藤俊明
発行所 全菓連共済ビルヂング株式会社〒107-0062 東京都港区南青山５丁目12番４号
ＴＥＬ03（3400）8901㈹ ＦＡＸ03（3407）5486
購読料年額 組合員：   600円（購読料は賦課金に含む）（送料共） 一 般： 2,000円
発行人
11個の円…①和菓子②洋菓子③煎餅④
飴砂糖菓子⑤豆菓子⑥おこし⑦甘納
豆⑧チョコ⑨ビスケット⑩スナック
菓子⑪ガム 菓子11種全部の集まり
中心の C…菓子のConfectioneryの頭文字
横串の５個の円…団子と団結を表わす
全形…橘の花、中心の金色の円とCはデザイン
雄しべ雌しべ、周りの白い円は花弁 東京藝術大学池田政治名誉教授

1217の対応のためのＷＥＢセ
ミナー

：

月

１．入門者コース
■
〜

00 28

19 10

全菓連
19 10

第990号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新業
工子
菓（毎月 15 日発行）

（１） 令和３年９月15日

見て楽しい︑食べて美味しい株式会社 歌舞伎飴本舗

組飴

近藤社長
自の組飴を製造する事が出来るのも︑歌舞伎飴本舗 の 強 み で す︒︵ オ リ ジ
ナル組飴の詳細情報は︑
下記ＨＰアドレスよりご﹁まず見てかわいい︵楽年に名古屋市において開催された堪能出来るように︑あな伎飴は︑昭和飴﹂の製造元であり︑愛全国菓子大博覧会にて︑
お聞きしまししい︶が前提条件で︑そ全国でも数少ない﹁組知県を代表する組飴づく
みごと名誉総裁高松宮賞
ただけのオリジナル組飴

近藤社長曰く︑組飴は覧ください︶

りの流通メーカーであた︒

組飴づくりと歌舞伎のおオリジナル組飴の最低者からの感想ですが︑近れていました︒最後に記

そんな近藤社長が今後もして口に入れて美味し

早々に現在の名古屋市西話から︑古風なイメージ

ロット数は︑決して少な

藤社長がお話されているつくり出す︑歌舞伎飴本をお届けする事が可能と区に移り︑その時に屋号

い数ではありませんが︑姿と組飴に対する姿勢

舗の組飴に巡り合う方々

職人による

現在では︑お菓子だけをカミヤ製菓としました︒ を持たれる方々が多いの

様々な色と味がありましが︑お世辞抜きに誠実の飴菓子です︒

を受賞した時に出品した

歌舞伎飴本舗﹂に限らず︑そのような職ではと思われますが︑手種類かい﹂であるべきだと言わ人による物づくりが途絶
その後︑非常に歌舞伎作りの職人の技と味の継て︑味だけでもなりました︒﹁ 組 飴 ﹂ と は︑ ど こ をえつつある中︑職人芸をが好きだった先代の春吉
承だけでなく︑驚くことの無類の歌舞伎好きが︑が好きでした︒その先代て︑組飴づくりをする事

伎役者の顔を絵柄にしております︒今では︑よ販売の基礎をつくり始めージ︶を開設し︑ネットに︑自社ＨＰ︵ホームペ品として︑顔や名前を入

会社のロゴを入れて記念れていますので︑景品やた︑一個ずつ個包装にさら選ぶ事が出来ます︒まリジナル組飴の宣伝までど︒そして気付けば︑オてくるのではと思うほ﹁誠実﹂という絵柄が出したらどこを切っても塊に見えました︒組飴で愛知県菓子工業組合・いました会社訪問でした︒

り続けて欲しいと切に願飴をずっと製造して︑送い︑喜んでいただける組

美味しい﹂と思い︑味わが﹁見て楽しい︑食べて店舗データ

切っても同じ絵柄が出て守り続け︑継承し続けて様は︑隈取りをした歌舞父である先代の神谷春

屋号を現在の株式会社

れて結婚式の引き出物記事にしていた事に自分ます︒

くる金太郎飴のように︑いる︑代表取締役社長近年に実家年︶ り幅広い消費者のニーズ

等︑アイデア一つで色々ながら驚いております︒

して通用するような本格年前には既である知多の寺本にて︑
歌舞伎飴本舗︵昭和に応えられるように︑おな用途で活躍出来る︑独におよそ的な組飴を手作業により納屋を改造した粗末な工に変更した︑切っ掛けの好きな絵柄で職人の技を﹁北海道豆スタンプ﹂がスタート

産された小豆の使い道の道産である︒そして︑生リーでは全店舗制覇賞ないる︒前回のスタンプラ

す︒
お菓子の生産量が落ちにも実施された実績があり︑好評だったために今がスタートしました︒
当イベントは対象の店どもあったが︑今年はコロナ禍の状況もふまえ︑７〜８割は︑和菓子などの餡で使用されておりま

３店舗・５店舗・るということは︑原料に使われている豆の消費もす︒

を達成した場合︑抽選で年も実施することになり

相当落ち込んでいる︒コ

この危機的状況を打破

舗で北海道の豆を使った

コロナ禍で今︑大きく

ロナウイルスが発生した

商品券などの景品がもらました︒

店の従業員からスタンプ影響を受けているのが豆すべく︑当企画実施のた

お菓子を購入すると︑おを押してもらい︑スタン

去年から︑全国的に消費内のお菓子屋さん

北海道豆スタンプラリー

43

店舗

イ ベ ン ト︑
﹃北海道豆スの消費です︒

ラリー
月日までの期間︑北海道

プの数によって貰えるプ

54
タンプラリー２０２１﹄

12

企業店舗が参加する大規模

今年８月２日から

北海道

31

た︒当イベントは４年前

ベントが立ち上がりましることを目的として当イべてもらうきっかけを作

海道の豆を多くの方に食を知ってもらうことで北ことのないお菓子屋さん

を通じて︑今まで訪れたいう仕組みだ︒イベント

レゼントに応募できるとんでしまうのは明らかでの生産量も大きく落ち込いる︒そうなるとお菓子品の売上げが落ち込んでせ﹂といった︑高単価商的にギフトなどの﹁詰合が続いているため︑必然に贈り物が渡せない状況

気軽に知り合いや親戚等

コロナ禍において中々産量の７〜８割は︑北海られます︒全国の小豆生まう可能性は充分に考え産者も作らなくなってし場合︑豆を作っている生

このままの状況が続く

く聞きます︒

いう話は業者を通してよ

過剰在庫となっているとが減っているため︑豆が詳細も併せて掲載されてることができ︑各お店の紙は参加店舗にて受け取きました︒スタンプの台屋さんが賛同していただ

ろ︑非常に多くのお菓子団体に声を掛けたとこに存在するお菓子の加盟の加盟店や︑その他全道

めに北海道菓子工業組合

はこだて柳屋・若杉隆之

北海道菓子工業組合・す︒

会社ブレナイ社が行いま

ロモーション会社の株式行い︑事務局は当企画プ

人北海道農産基金協会がます︒主催は公益社団法

える内容に変更しており

10

新
業

ではなく︑伝統工芸品と製造しております︒
場から飴づくりを始めま一つであったとのお話を21

吉様が︑昭和歌舞伎飴本舗がつくるした︒そして翌年には︑

30

伊藤寿朗

組飴の代表作である歌舞

27

くま ど

非常に歴史のある飴ですHP http://www.kabukiame.co.jp

藤博司様にお話を伺いま

TEL 052−565−1288

が︑その中でも歌舞伎飴

〒 451-0043
名古屋市西区新道2丁目7番12号

した︒

株式会社 歌舞伎飴本舗

本舗の組飴は︑単なる飴をご紹介させていただき

式会社

る︑名古屋市西区の﹁株

36

知
愛

工

27

令和３年９月15日 （２）（毎月 15 日発行）

聞子
菓
（第三種郵便物認可）第990号

は小・中・高校です︒島

６名になりました︒対象

ター２名の登録があり１

ター１名・洋菓子マイス

今年度は和菓子マイス

８年目になります︒

イスター派遣を開始して年間事業の一つとしてマ島根県菓子工業組合のに和菓子づくり体験が組増えて︑修学旅行の行程

内小中学校の修学旅行がルス感染拡大の影響で県

今年は新型コロナウイ

遣要請が多くなりました︒

Ａ活動でも口コミ等で派

菓子づくりの申請︑ＰＴ

任先でマイスターによる生の移動により新しい赴を食べて︑２個は家族へとして組み込まれていまり実習﹂﹁洋菓子実習﹂﹁和菓子づくの授業では

食品化学系列多く︑高校のの依頼が共に菓子・洋菓子

今年度は和ます︒

弾む事と思いについて話が作ったお菓子

自宅に帰っていようです︒

子供さんが多うちに講師の話を真剣にようですが︑作っているで︑最初は戸惑っている

手にする機会が無いの

毎日使う道具を見たり︑参加者は職人の方が実際たとも聞いております︒

しさが解り進路を決定し﹁ものづくり﹂の素晴らかねていた生徒さんがます︒実際︑進路を決め

話をして大変喜ばれてい択肢があるというようなとして物づくりという選の授業では︑将来の職業

けではなく︑特に高校でけて︑お菓子の作り方だが日本に伝来してきて︑子の原材料勉強やお菓子

マイスターの方々もお菓ので︑指導するにあたり目指している生徒もいるる状態です︒将来職人を掛け持ちでお願いしていも一般の菓子づくり等をはマイスター派遣以外にです︒マイスターの方々

きる授業など目的は様々の技術を少人数で実習で菓子を体験する︑洋菓子のお菓子を知る勉強︑和います︒商品開発や松江道具で器用に作業をして聞いて︑初めて手にすると思います︒

を持ってもらえると良い

通して和・洋菓子に興味究をしています︒授業を年齢にあったお菓子の研にあたり生徒の要望とかしています︒指導をする

分の経験談の話をしたりいうものが多いので︑自菓子職人になったのかとからの質問のなかに何故ます︒また︑事前に生徒った歴史の勉強をしてい今の様な形のお菓子にな

マイスター授業

根県は東西に長い県なのみ込まれています︒短いのお土産の予定ですが︑す︒マイスター授業を受

マイスター派遣

で︑マイスターの方々は時間ですが練切など３個
全部家族のお土産にする

小・中・高校で体験授業

地元はもとより県西部へを作り︑１個は作りたて

務局・高島佐枝子

島根県菓子工業組合事と大忙しです︒年々︑先阿倍野で有名な嶋屋さん

福やクリーム大福︑大阪した︒レシピも当時のま引き継がせていただきま

いただきたい︑そう思いけとして吉乃屋も愛してとしても育てていきた

して︑人として︑経営者っています︒菓子職人と育成に力を注ぎたいと思作りを継いでいくためのえ︑今まで以上に御菓子いと思って生きていま

番成熟した人間で在りたんが︑人生最期の時に一も遊びも常に楽しみながとが好きなんです︒仕事は楽しみながら頑張るこっているのですが︑自分種類以上の他︑定番大長年和菓子屋を営んでおれから約１ヶ月が経ち︑の大学芋を包んだ﹁大学

まなのですが︑やはり作い︒自分は何よりも﹁人﹂ す︒これからも人との出るＮＨＫ連続テレビ小説

りがたかったです︒ありられた先輩がご自身のお創業当時のことを思い出

いも大福﹂など︑全部でり手が変われば御菓子はを大切に考えています︒

いきたいと思います︒御は和菓子屋で生まれた子

二号店を出店された﹁御も関わらず大阪市西区に初の訪問は︑コロナ禍に

今回ブロック長として〜二号店出店の経緯をおにお話を伺いました︒

中︑店主の中西信治さん

日行き来するお忙しい

まう・・・御菓子を楽し

方々がお困りになってし軒なくなるとその地域のサービス等ひとつずつ力

それでも御菓子・お店・すますはんじょう︶とい二 升 五 合 ﹂︵ あ き な い ま

自分も今年

そ

店を閉められると伺ったしながら日々地道に営ん種類以上を毎日そろえ変わるもので︑吉乃屋ら

大切に考え︑感謝をし︑菓子づくりとしては︑手がヒロインの物語です︒

聞かせください〜を入れてスタッフ一同頑

う変わった菓銘のブッセ

松原﹂

むことで生まれていた笑

張ってくれています︒実があるのですが︑これは吉乃屋
２０００年の創業以顔を絶やしたくない・・

はスタッフも松原から毎

この北堀江店の地で営ん菓子司さんです︒松原市の本店
来︑ずっと１店舗にこだ・その想いと︑何よりそ

日通ってくれているんででおられた和菓子屋さん

がとうございましたことから徐々に考えが変でおります︒松原市内とております︒その他︑焼共に成長し︑その成長の作りにこだわり︑御菓子

和菓子が改めて注目されませんでした︒しかし︑



７月に二号店を出店
わりました︒御菓子屋は

大阪市内の地域差やゼロ中で︑共に幸せになっての楽しさと厳しさを教えるきっかけになればと願と北堀江店︵新店︶を毎わってやってきの先輩からお声かけいた

す︒徐々にこの北堀江店から継承させていただい御菓子司 吉乃屋 松原
その地域の人々と共に在しく仕上がったと自負しいく︒人として常に成長ていきたい︒それが自分っています︒みんなで業たので︑正直二

だいたというご縁を大切でもスタッフを採用し︑た御菓子なんです︒先輩

いつもスタッフにも言行事予定

月１日〜３日︑ス

イーツフェスタ︵仮日︑スイー称︶︑イオンモール徳島︑

徳島市

月８日〜

ツ フ ェ ス タ︵ 仮 称 ︶
︑ゆ

日〜

日︑茶

めタウン徳島︑藍住町

月の湯イベント︑イオ

日︑オンライン松江︑松江市

月

に対する大きく熱い心に

中西社長の御菓子と人長 ︶︑ 群 栄 化 学 工 業 ㈱ よ

葉県菓子工業組合副理事

会︑講師・池田尚史氏︵千ン和菓子技術講習

非常に元気づけられまし

月から始ま

き菓子もお試しにバラで

ています︒

していきた

の使命です︒

界を盛り上げていきまし号店を出すことにしたい一心で出店を決育てていきたいと思ってがやっておられた和菓子

日︑ 第 １ 回

富山国際会議場︑富山市とやま菓子コンテスト︑BEST OF TOYAMA SWEETS

月

りＺｏｏｍ配信ック長・竹本洋平

全菓連青年部近畿ブロていきたいですね！

を取り合い楽しく成長した︒業界全体みんなで手ら頑張る！

から始める厳しさも改め

よく出ています︒人気の〜これからの展望をお聞いんです︒〜最期に一言お願いしまょう！
は全く考えてい意しました︒

います︒

24

会いや刺激を大切にしてるもので︑御菓子屋が１て痛感しておりますが︑焼き菓子の中に﹁春夏冬

かせください〜

そして︑変す〜

ませんでした︒〜現在の手応えはいかが

歳を迎

な言い方か

２０１７年に本

10

23

26

27

屋さんの〝場所〟だけで

10

10

10

10

〜人気商品を教えてくだい〟も引き継いでいきた

店主・中西さん

富山ですか？〜オープンの際は業界内

やはり生菓子の大福がい︑そして地域のお客様
北堀江店外観

徳島

10

島根

千葉

11

根
島

店と工房を一体にした現在の本

外のたくさんの方にお花メインでよく売れていまなく︑何か〝歴史〟や〝想店をリニューア

やお祝いを頂戴し︑ご来にもその御菓子をきっか

さい〜

ルしてからもそす︒季節のフルーツ大福

50

10

20

店もいただき︑本当にあ

もしれませ

‼

の思いは変わり

春夏冬二升五合（あきないますますはんじょう）

第990号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新業
工子
菓（毎月 15 日発行）

（３） 令和３年９月15日

方への足場の良いゲスト
ムな雰囲気と考えクラシな曲であればアットホーな音楽でなくポピュラールームとしてご利用してック音楽もより楽しんで

サロンコンサート

頂けることです︒建物外頂けるのではと思います︒

人・知人宅を訪問される観は住宅地として相応し

レピドールのサロンコンサート

が︑私には組合活動の資任︑９月号に何か書くよ

テをご用意

ロン・ド・

に付随しサ

販売︑それ

洋生菓子の

基本姿勢は

の︑創業の

私ども

ます︒

ていただき

ご紹介させ

トについて

っているサロンコンサー

回は自社レピドールが行として︑かつ地域に密着

くなりました︒洋菓子店

ルに移行し︑集客力がな

食事を楽しむ生活スタイ

・飲食は︑お酒の飲める成長とともに夜のお菓子と変わりませんが︑高度ータイムのご利用は以前作りました︒午後のティとの会話が弾めばと願いながら︑お友達やご家族

節の移りかわりを楽しみ間にして︑窓越しには季井を高くし︑心癒せる空のぬくもりを大切に︑天喫茶室でのサロンコンサを主体に開催しました︒

元の演奏者・ご利用の方

二回の定期演奏会を︑地ートを主体に︑春・秋のザート付のピアノコンサ

アノを常設し︑軽食・デつき︑２００４年よりピンサートの開催はと考え間でしたので︑サロンコ

いにも音響効果の良い空と考えましたところ︑幸入る点です︒マニアック

ー音や接客時の声が時々はないので機械のモータ

ことは音楽専用ホールで思います︒ただ︑残念ないるのと同じ雰囲気かとらしい室内楽を味わってが自分の館でナマの素晴でヨーロッパの王侯貴族あり︑解説も聞け︑まるめ︑間近で聞けることででお客様が音楽を楽しなく︑演奏者と同じ目線

台の様な高い位置ではでール会長︶長・大島陽二︵㈱レピド

東京都洋菓子組合理事

きと考えております︒

い集まりの場を提供すべ

ャルでないリアルな愉し

がお菓子を中心にバーチ

同じではなくとも︑皆様

み方を摸索して︑以前とく終わらせ︑新しい楽し型コロナ蔓延を一日も早事になります︒今回の新おり︑多分年内は控える

えるべきとの通達が出てり︑飲食を伴う会合は控は緊急事態宣言が出てお軽食・デザート付きでピアノを楽しむ

本年６月に東京都菓子い外観︑２階喫茶室は木

日現在東京都に料がありませんので︑今うにと依頼が来ました

し︑田園調

ートの素晴らしさは︑舞

食品衛生講習会を開催
オンラインでの受講も可能に

食品衛生講習会

明頂きまし

て詳しく説

直しについ

可制度の見

な︑営業許

年更新の所は︑提出に時に必要になりました︒今造現場の図面提出が新たであっても︑今年から製

また︑営業許可の更新るのですが︑京都市は厚利便性がました部分もあンで行えるようになり︑システムによりオンライ

たに行う食品衛生申請等

くご説明を頂きました︒

労省のシステムとまだリ

京都府菓子工業組合で間がかかりますので注意

以下の内容は︑京都市

喫茶店営

た︒

は︑すべての講習会や研独自の物が含まれる場合ったり︑更新料の支払い

ンクしていない部分があ修会︑会議において︑Ｚ

あと︑パン製造業︑あたりと︑まだオンライン業の許可がに１本化されたり︑今まで出来ない部分も残ってが御座いますので︑ご注

調理等を含で許可が必要な業種が届います︒

ＯＯＭを使ったオンライ

始めに食中毒の発生状

まない簡単

けでだけでよい物もありは窓口に行く必要があっように運営しております︒

況をお話し頂き︑続いて

な飲食であ

ます︒

の変更点があり︑コロナん類製造業が菓子製造業

今回の食品衛生講習会

ＨＡＣＣＰのおさらいとれば︑菓子営業許可以外には︑今無くなり︑は組合が毎年行っている

して︑菓子製造業におけ製造の許可

禍でも講習会が出来て感意下さい︒

事業になります︒

るＨＡＣＣＰに沿った衛回食品等のリコール情報

行はしないとのお話しでり︑すぐには罰則等の執店営業の許可を新たに取調理をする場合は︑飲食

うになり︑ぜんざいなど

これらの申請や届け出

その説明がありました︒の報告制度が創設され︑謝しております︒

事長・横山長尚京都府菓子工業組合理した︒

については︑厚労省が新続きまして今回重要得する必要があります︒

このように今年は多く

今年は６月よりＨＡＣ

で行えるよ

始まったばかりの制度

生管理の方法をご説明頂

変更されましたので︑京ですので︑京都市としてＣＰが完全実施となり︑都市保健福祉局より２名はまず制度の浸透をはかきました︒の方にお越し頂き︑詳し

また食品衛生法も大きく

ンでの受講参加が出来るが必要です︒



レピドール
した文化的活動はないか

31

布在住の友

８月

工業組合の新役員に就

京
東
都
京

令和３年９月15日 （４）（毎月 15 日発行）

聞
新
業
工
子
菓
（第三種郵便物認可）第990号

（５） 令和３年９月15日

菓（毎月 15 日発行）

子

工

業

新

聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）

第990号

第
12

回

受賞作品一覧
※順不同※写真は応募資料より

優

勝

準優勝

兵庫県

神戸第一高等学校

大地の恵み 〜今 自分達にできること〜

奨励賞

岡山県

準優勝

おかやま山陽高等学校

久慈東高等学校

潮騒 ~Northern Memory~

奨励賞

宮城県

千葉県立安房拓心高等学校

枝豆ケーキ

奨励賞

愛知県

宮城県気仙沼高等学校

大阪緑涼高等学校

緑繋輝

佐賀県

群馬県

蒼海

桐生第一高等学校

玉手箱

奨励賞

愛知県立瑞陵高等学校

桜雫

奨励賞

大阪府

恋蛍

奨励賞

奨励賞

千葉県

山口県立山口農業高等学校

進貫ら

奨励賞

岩手県

山口県

石川県

石川県立翠星高等学校

まめ友禅

奨励賞

佐賀県立唐津南高等学校

梅豆羅もなか沖縄県立南部農林高等学校

美らうちな−

変ありがたい資料となりタンスを保った講義室

菓子の背景に︑こういう﹁何気なく食べていたおらは楽しんで食べられていた時よりも︑これか

もに︑どんなに時代が変の魅力を再発見するととくのではないかと思いま

与えるお菓子を求めていントで資料を作成しましで︑熱心にメモを取りなう意味です︒講座は︑全ました︒

た︒ 作 成 に あ た り︑﹁日した︒

３回︒内容は︑﹁山稜﹂﹁薩鹿児島のお菓子の魅力を再発見

わっても︑甘みであれ︑事務局長・惠島理子

鹿児島県菓子工業組合る﹂などと感想をいただ

いよいよ︑講座当日︒

活の中に豊かさと癒しを歴史があるとは知らなか

本のお菓子の歴史﹂﹁一改めて鹿児島のお菓子がら講義を受けてくださ

摩糸びな﹂﹁郷土菓子﹂︒
木元氏は︑今村学園和菓

講義後︑受講生からは︑ 面白く︑知らないで食べ

マスクのくろしおくん

メダルをかけたくろしおくん

を 持 つ く ろ し お く ん ﹂︒

鳴子を持ったくろしおくん

ときおりご自身のエピソるので︑さすがに落ち着

２年近く経った今でも商品開発について西村

キャ
ラ
﹁
クタ
ー くろしおくん﹂
お菓子製作ードも加えながら︑鹿児﹁新型コロナウイルス感

この新しいお菓子の製広報課の方から﹁お菓子氏本人に話を聞くと︑﹁練いた滑らかな語り口で︑島のお菓子を紹介し︑受染症﹂の終息の先行きが作は︑店舗にて月１回開へ使用してみてはどうでれる方です︒

一人として頑張っておら講生はソーシャルディス

見えない中︑明るい話題催しているワークショッ

月頃から試作

しょうか？﹂と話がありが︑それなりに味を楽し作っておられるものですり切り和菓子は︑何処も﹁鳴子を持ったくろしお

よさこい祭りにちなんでくろしおくん﹂︒８月はなんで﹁メダルをかけたました︒

参加したことがきっかけ品作りに取り掛かり︑今み︑色彩︑形を通し︑食提供者は高知市内中心です︒その時お菓子の美月頃に納得のいく品んが提供してくれました︒ プに高知県の職員の方が月もオリンピックにちがひとつ高知の菓子舗さ勤講師もしていらっしゃ

辛みであれ︑人々は︑生年の行事とお菓子﹂では子科の非常勤講師と︑城という夏季企画展が︑大きました︒

その中の﹁郷土菓子﹂の
全菓連や中嶋神社のある分もの講座の準備に︑どっ た ﹂﹁ お 菓 子 の 歴 史 は講義をしてほしいとの依西高校パティシエ科非常

年に協力させていただい

講座に︑まさかれほど時間を要するだろいました︒

集が掲載されます︒見開豊岡市のホームページ〜かごっまよかもんみっけ〜

各地域で実施される頼です︒
が︑また﹁鹿児島のお菓

きいっぱいに掲載された各地域公民館講座の中か
このコロナ禍︑この内﹁公民館講座﹂︒私の居住する鹿児島市では︑市るのだろうか︒また︑呆
た︑鹿児島市﹁ふるさと子の歴史﹂では︑平成

そして時間帯︑興味のあれるほど低額の謝金で︑の広報誌﹁市民のひろば﹂ ら︑自分が通える公民館︑ 容で果たして応募者があの４月号に前期講座︑９る講座を︑毎年必ずチェ
考古歴史館﹂の﹁ふるさ講師として︑組うか︒否定的な思いしかとの懐かしいスイーツ﹂

ックしています︒ どなたが講師を引き受け合に依頼が来る
浮かばない中で︑快く講てくださるだろうか︒とは思ってもみ師を引き受けてくださっ

そんな公民館

ませんでした︒

部の天神橋商店街で商い

年

くん﹂︒

た木元伸二氏︵草紫庵や味しさもあって︑高知県

べていただくタイミング

その内容は︑をしている御菓子司﹁新物が出来上がりました︒

まぐち店主︶には︑感謝のイメージキャラクター

﹁かごっまよか月﹂の三代目西村大輔氏を考えながら作られていの気持ちでいっぱいです︒

そのお菓子は上生菓子

く︑目で見て楽しませて

もんみっけ﹂︒﹁くろしおくん﹂の商業

るお菓子です︒今回︑一くれる品々です︒

このほど山口県菓子工は生産地である山陽小野

この日の契約調印式に・第４火曜日の２回︑高今年２月から毎月第２ったと思われます︒

子業界にも良いＰＲになげていただき︑地元の菓地域に根差したお店でい月﹂さんの様子が見えて︑様を大切にしている﹁新菓子の普及に努力しお客てくださいとのことです︒

菓子組合は新たな餅菓

知県庁内の売店のみの販

またこの商品は西村氏

今回の発売には︑県内子の開発に努めることを売に限られています︒県

つまでもあり続けていた

今回の商品開発は︑和その後︑現地にて生育

年目の発案で毎月違ったパタ

だきたいと思い︑今後まのテレビ局全局が取り上高知県のイメージキャそれぞれにかわいらしです︒西村氏は当組合のの〝 練 り 切 り 〟 で︑﹁ く目見てキャラクターの木元氏は﹁かるかん﹂

利用が可能になったのろしおくん﹂のキャラク〝くろしおくん〟にわか

ラクター﹁くろしおくん﹂

鹿児島弁で︑鹿﹁理事﹂で﹁青年部長﹂

ターそっくりに仕上がっるようにすることはなか

は︑登録商標になってお製造の動画を準備してく

月頃に高知県たとてもかわいらしい商なか難しいですが︑色鮮りますので︑高知県の許

児島の良いもの

今年度はウンカに効果の

品で︑県の職員の方にもやかなお菓子に仕上がっ

可なしでは使用できませ

業組合はＪＡ山口県とも
田市を仲介役に︑生産者

新たな餅菓子の開発へ

ち米の供給契約を締結し代表︑ＪＡ関係者︑山口

状況の説明を受け︑組合約束し︑契約栽培

庁だけの限定販売というーンで製作されていまで︑昨年発に努めていきたい︒現高い薬剤を使用して防除

好 評 だ っ た よ う で す︒て目にも楽しい一品になん︒使用する場合は︑高ました︒毎年７月の恒例

県菓子工業組合関係者がからは高温障害や害虫対を迎えたゆるぎない信頼

こともあり︑商品は午前

すますの御社のご発展をを兼任し︑若手経営者の在は赤飯を慶事だけでなを徹底しているため︑害

元々﹁新月﹂さんは上生っ た と 思 っ て い ま す︒﹂

パワーポイントで作成した資料

く家庭で気軽に食べられ虫は見られず順調に生育

菓子の製造を得意としてとお話しいただきました︒ 知県へ使用許可を申請しださり︑私はパワーポイ

るよう組合でＰＲしてい

しています︒組合のもちおり︑お茶菓子用や季節行事となった契約調印式

出席しました︒今年度の策︑台風襲来時の対応︑関係はコロナ禍でも崩れす︒５月はコロナ禍にちのもち菓子需要は増えて長は﹁コロナ禍で家庭用の他情報交換をして終了

収穫の予測等を尋ね︑そます︒

ることなく継続していきで︑製造は手造りの為中に完売してしまうそういる︒先行きが不透明でしました︒昨年はトビイ

ヶ〜１００ヶ位が限度とのことです︒

ピックにちなんで﹁聖火務局・森下広和

高知県菓子工業組合事

ご祈念いたします︒
はあるが︑アフターコロ

ロウンカ︵水稲の害虫︶

務理事・恒松恵子

山口県菓子工業組合専

ナを見据えた新たなもちが大量発生しましたが︑

お く ん ﹂︒ ６ 月 は オ リ ン

なんで﹁マスクのくろし

10
米を原料にした菓子の開現地にて生育状況を視察る︒﹂ と お 礼 を 述 べ︑ 生

米は海に面した干拓地で菓子等を作っておられるは安定した価格で組合員

契約数量はイベントの開契約調印式

産者の紹介とＪＡ担当者

栽培されていますが︑ウ老舗です︒に安全な山口県産のもち催中止によるもちまき需
米は確保す

らも品質の向上と安定した契約数量確保に努めてい く︒﹂と挨拶されました︒当組合︑小熊坂理事

19コロナ禍 で の 契 約 栽 培の経過報告︑市からのおンカの被害は海山関係な米を確保したいという組

小田山口県農業協同組

要の縮小で打撃を受けてにおける餅菓子が好調

合宇部統括本部長は﹁昨合の思惑と︑もち米の消安定的な取引を望む生産で︑ミヤタマモチ１０５％︶となりました︒ ることができた︒これか者の思いが一致し︑２０７俵︵前年比１２３％︶︑ 年はウンカの被害があっいる反面︑スーパーなど

０３年から行われていま

たが︑契約栽培分のもち

ヒヨクモチ１３８俵︵前費と価格が低迷する中︑

87

す︒

50

年比

礼の言葉で調印式を締めを見つけたとい27

く発生するそうです︒

1

月号に﹁後期講座﹂の募

90くくりました︒

かごっまよかもんみっけ講座

知

12

7

高

鹿児島
口
山

令和３年９月15日 （６）（毎月 15 日発行）

聞
新
業
工
子
菓
（第三種郵便物認可）第990号

供することがくの商品を提クを実現し多脱プラスチッるなど︑広く関西地域のが協力して番組を制作す

及び︑会員︵各月２社︶

番組へのスポンサー協力

ん！おおさかもん！﹂の大阪産︵もん︶名品ロゴ

勉強会の実施など︑精力
０１９年６月できました︒

皆様に﹁大阪産︵もん︶︵１４９事業者︶が認定的に活動し︑大阪産︵もでは︑大阪府より依頼を大阪府との強連携し︑大阪産︵もん︶ん︶名品の魅力を全国に受け︑各国記者向けのプ名品﹂と協賛企業のＰＲされています︒

発信しています︒

いパイプがあを行っております︒

名品のＰＲや情報交換︑定を受けた事業者により

大阪産︵もん︶名品は︑ レスダイニング︵軽食ス

る当会だから大阪産︵もん︶名品の会

大阪産︵もん︶名品の設立された団体です︒和ペース︶にて︑大阪産︵もＧ 大阪サミット︵２会 は︑﹁ 大 阪 産︵ も ん ︶菓子・洋菓子・総菜・昆﹁天下の台所・大阪﹂で

日・ 日︶

名品の認知度向上﹂と﹁食
布など︑ジャンルを問わ

年大阪・関西万博に向けてのまち大阪の発展に寄与

げ︑大切な人

定番おみや

阪を代表するー ト し︑〝大の時よりスタ年橋下知事品です︒平成認定された商議のコーヒーブレイク時ました︒さらに︑首脳会︵もん︶名品が採用され部屋置きとして︑大阪産脳陣が滞在するホテルの

きかけることで︑各国首また︑直接外務省に働することができました︒

けて大阪の食文化をＰＲ

れ ま せ ん︒〝 世 界 に 向 け

脱プラ対応は避けては通なテーマとなっており︑・地球規模の課題も大きす︒サミットでは︑環境よる包装がほとんどでも多く︑プラスチックに品はお土産としてのもの

ク対応﹂です︒会員の商た 点 は︑﹁脱プラスチッＰＲする際︑一番苦慮し関東方面へのＰＲ・販売

Ｅ ＭＡＬＬ〟に出店し︑るネットショップ〝ＪＲ

ば︑ＪＲ東日本が運営す実施しております︒例え

その中でも出来ることをを自粛しておりますが︑象の勉強会・懇親会などにての催事販売︑会員対

おいては︑イベント会場

さて︑このコロナ禍に

式会社あみだ池大黒・代任理事・小林隆太郎︵株ります︒

していきたいと考えてお阪産︵もん︶名品をＰＲを訪れる世界の人々に大大阪・関西万博でも大阪ットでの経験を活かし︑されます︒Ｇ

大阪・関西万博﹂が開催

グイベント﹁２０２５年

東京オリンピックが閉ん︶名品認定商品コーナへの贈り物︑に︑会員企業３社の商品て大阪の食文化を発信しを行っています︒また︑

大阪サミ

会し︑いよいよ次のビッ

子どもに語りがお茶菓子として提供さたい〟という想いから︑品となっています︒Ｄｏ

プ﹃黒棒茶寮 Ｄｏｃｈ﹄ は若い方を中心に人気商めとした健康素材への取対応する為︑黒糖をはじ

大阪府菓子工業組合常を２０１４年にオープン︵ ケ ー ブ ル Ｔ Ｖ ︶﹁ か もｃｏｍ

表取締役会長︶月

月よりＪり組みにも力を入れておと自負しております︒

継ぎたい懐かれるなど︑会としての強昨年

こそ実現できた取り組み

時代を超えて愛され続けーを設置し︑全世界に向しい味・安心外務省や大阪府の担当者

ｃｈ︵ドッホ︶とはドイ

り︑国産米粉や塩麴︑大大阪サミット首脳会議にてコみを生かした取り組みをしました︒

ツ語で﹁やっぱり﹂とい豆などを使った﹁どら焼

クロボー製菓の焼き菓子

大阪産︵もん︶名品新規認証

Ｄｏｃｈでは︑黒糖をう意味︒新しい事を始めき︵ く る ど ら ︶﹂ も 誕 生ーヒーブレイクのお茶菓子として使用した焼菓子はもちろても︑やっぱりクロボー

お菓子を通 し て お 客 様 に式・２０１９年であることを知って頂こ

ん︑黒糖を使用した生菓しました︒お客様の笑顔提供されたマシュー＆クリスピー

械化や効率化が叫ばれる

うと︑若い世代に人気の製菓のお菓子だね︑やっ黒棒 筑紫路

中︑敢えて手仕事にこだ子も販売しており︑なか

料素材やオリジナル性に

洋菓子に黒糖を使用したっているね︑と感じて頂副理事長・岡田義広

福岡県菓子工業組合前

ります︒

わるお菓子を提供して参らしい温もりと拘りの伝よう成長しながら︑弊社を共有し︑お役に立てるに携わる全ての人が理念

これからも弊社の仕事ます︒に大きな黒糖また︑時代の変化やおこだわり︑日々新しいおケーキ﹃Ｄｏ

客様のニーズの変化にもＤｏｃｈロールケーキ

ｃｈロール﹄

きたいとの想いを込めて

わり︑今も昔も変わらな

感動と 喜 び を 提 供 す る

くなり︑そのことを認知

ゼリーの入っに想いを馳せながら︑原ています︒職人による蜜されにくくなりました︒

菓子造りに取り組んでいぱり黒糖を使い拘って造

分間

います︒

でも米粉１００％の生地ています︒
黒糖は白いお砂糖と比喜びを提供する﹂こと︒

付けのスピードは本︒この素早くた黒糖ロール

スイーツ＆カフェショッ

黒糖丸ぼうろ等︑黒糖をべて︑カリウムやカルシ
ウムなどのミネラル成分が豊富な健康素材です︒
しかし︑昔に比べ家庭でに拘り︑本葛を使った黒その為に弊社では創業以に一人黒糖に馴染みのない若い黒糖を使用する人も少な糖蒸し饅頭﹁黒粋糖︵く来 変 わ ら ず︑
﹁黒棒の手

蜜に絡めることで皆様に世代の方にも︑黒糖の美黒棒茶寮 Ｄｏｃｈ

い美味しさや想いを届け

弊社は１９２０年︵大使用したお菓子を中心に

クロボー 製 菓 株 式 会 社

正９年︶に黒棒や飴玉な製造︑販売を行っておりに直営店﹁久留米黒棒本

どを製造する個人商店と

戦後黒棒の製造をライ舗﹂を構え︑作り立てのます︒また︑会社敷地内

ン化することで︑いち早美味しさを提供しており

ろすいとう︶﹂などを販

仕事での黒糖蜜付け﹂に愛されるあの食感・風味

この現状に鑑み︑あまり売しています︒

こだわり︑熟練の職人が味しさや黒糖が健康素材

弊社の理念は﹁お菓子が生まれます︒昨今︑機1して創業しました︒

く量産体制を構築し︑１ます︒沖縄黒糖の島産地

紫路﹂やノンフライの﹁え

10
本 本丁寧に蜜付けし11を通してお客様に感動と80

９６６年に社名を現在のに変更しました︒現在はんどう豆かりんとう﹂︑﹃クロボー製菓株式会社﹄ を指定使用した﹁黒棒筑

流通菓子ブランド﹃黒棒

また当日製造・当日販売

1岡福名門﹄をはじめ︑白棒・1Ｇの味〟など︑様と幾度も調整を重ね︑20

積極的に行いました︒

28

３２５商品

20

大
20

サミットで商品をず幅広くご入会いただいる逸品として︑大阪府にＧすること﹂を目的とし︑ております︒会員同士で29

大阪産︵もん︶名品の認

阪

20

22

第990号
聞 （平成元年２月９日
第三種郵便物認可）
新
工

業
子
菓
（毎月 15 日発行）

（７） 令和３年９月15日

洋菓子講習︻基礎編︼︶
Pomme samadhi

日本菓子専門学校 教育部 平岡 強 教師

リンゴ三昧 ︵
㎝５本分︶
個分

グラニュー糖⁝１２５ｇ

バター⁝⁝⁝⁝１２５ｇ

ン ド・ サ レ (Cramble
aux amandes salées)

長さ９・５㎝

シルパン インサート・ビッシュ型︵長さ︻配合︼
Ａ．ジェノワーズ︶(Génoises

全卵⁝⁝⁝⁝⁝１８０ｇ

薄力粉⁝⁝⁝⁝１１０ｇ

グラニュー糖⁝１１０ｇ

ぬちまーす︵粉末海塩︶

薄力粉⁝⁝⁝⁝１２５ｇ⁝⁝⁝１２５ｇ

リンゴ
︵正味︶
⁝８１０ｇ

グラニュー糖︵３︶⁝

イナアーガーＦ⁝⁝

粉末アーモンドｇ⁝⁝⁝⁝⁝適量ｇ

バニラオイル⁝⁝⁝適量

購読をご希望の方は全国菓子工業組
合連合会宛て電話か FAX 若しくはメールでお申し込みくださいますようお願い致します。

話 ０３−３４００−８９０１
電ＦＡＸ ０３−３４０７−５４８６

細かいそぼろ状にして冷凍する︒❸シルパンに５㎜厚のバールを並べ４・５㎝幅を作る︒

ｇ

１．Ａを仕込む︒︻仕込工程︼する︒

７０℃のオーブンで焼成

一枚のシルパンを被せ１

すを適量ふりかけてもうｇ❶共立て法で仕込み８取⁝⁝⁝⁝⁝適量

チョコ用色素︵白・黄・緑︶ ❹②を敷き詰めぬちまー⁝⁝⁝⁝⁝適量

ショコラ︵ノワール︶

Ｄ．ムース ポンム ヴ⁝⁝⁝⁝⁝適量･･ェール
クレーム・シャンティイ
(Moussepom⁝⁝⁝⁝⁝適量
me verte)
青リンゴピュレ
⁝⁝⁝７５０ｇ

ｇ

グラニュー糖⁝１９０ｇ
レモン果汁⁝⁝⁝⁝
板ゼラチン⁝⁝⁝⁝％︶

カルバドス⁝⁝⁝⁝
クリーム︵

３．Ｃを仕込む︒❶グラニュー糖・粉末ア

２．Ｂを仕込む︒

幅にカットする︒

したら︑①のリンゴを加︵１︶をきつね色に焦が❷手鍋でグラニュー糖

果汁を混ぜ合わせておく︒

ニ ュ ー 糖︵ ２︶・ レ モ ン

を１㎝の角切りにしグラ❶皮・芯を取ったリンゴ

展板に流し１９０℃のオ⁝⁝⁝９００ｇ

リンゴ⁝⁝⁝⁝４〜５個❷柔らかなバターを加え❹冷めた③を１列に重ねバットに並べ冷ます︒

熱を通しラップを敷いた❸①のリンゴを②に加えせる︒

糖・レモン果汁を沸騰さ❷手鍋で水・グラニューにスライスする︒

たリンゴを皮ごと３㎜厚❶芯・種を取り半割にし５．Ｅを仕込む︒

させる︒

合わせたものを加え沸騰

ラニュー糖︵３︶を混ぜ戻しイナアーガーＦ・グ❹③のシロップを手鍋に絞り細い棒状のショコラ❻上面にシャンティイを９・５㎝にカットする︒

表面にナパージュを塗り❺固まったら型から外し

プを毛塗りした帯状のＡ❸更にＥの残りのシロッ

冷凍したＣを載せる︒❷Ｄを型の半分まで絞りに張り付ける︒

シリコン型に絞り込み冷❻直径１・５㎝の棒状のる︒

ンゴを加え再度沸騰させ❺シナモンと合わせたリ

メル風味の棒状のりんご

次にセンターにキャラを並べています︒

してシロップで煮たもの❹後にＢを載せ冷凍する︒ 皮付きりんごを薄切りにを載せ残りのＤを絞る︒のコンポートを入れてあ目を引く表面の模様はげてみました︒

新感覚なデザートに仕上のりんごをひと工夫してポピュラーなフルーツ製品です︒

混ぜ合わせる︒

ニュー糖・レモン果汁を❶青リンゴピュレにグラ

４．Ｄを仕込む

凍する︒

おもしろくした﹁りんごな加工をして味︑食感のこの様にりんごを様々ります︒

たクランブで蓋をしてあムースで覆い塩味の効いに青リンゴの甘酸っぱい風味を増して最後に全体を染み込ませてりんごのはりんごを煮たシロップ

また︑ジェノワーズにしてあります︒

ぜ合わせる︒❸泡立てたクリームと混える︒

ルバドスを合わせ①に加❷溶かしたゼラチンにカ見ました︒

ながら並べ冷凍する︒

ないようにイナアーガー

三昧﹂な製品に仕上げて今回製作した製品は秋Ｆを使用してゼリー状にり︑解凍した時に汁が出❶型に冷凍したＥを載せ向けのりんごを使用したを飾り仕上げる︒

暫く解凍させてから型底︻仕上工程︼

を十分に切る︒❸煮上がったらシロップ

ミキサーで混ぜ合わせる︒ え柔らかくなるまで煮る︒

ーモン・篩った薄力粉を

Ｅ．ポンム ブイユ オ ーブンで焼成する︒･･
シロ❷焼き上がり冷めたら５･(Pommesbouill㎜厚にスライスして３㎝
ies au sirop)
水⁝⁝⁝⁝⁝⁝５００ｇ

ｇ

仕上材料
ナパージュ・ヌートルｇ

シナモン⁝⁝⁝２・５ｇ

Ｃ．コンポート・ド・ポン

グラニュー糖︵２︶Ｂ．クランブル・オ・ザマ

卵黄⁝⁝⁝⁝⁝⁝⁝ｇ

35 30 75⁝⁝⁝２３５ｇ グラニュー糖⁝２５０ｇ
ムキャラメル(Compot︶ レモン果汁⁝⁝⁝⁝ ｇ レモン果汁⁝⁝１００ｇ
ée de pommes caramel
グラニュー糖︵１︶⁝42

バター⁝⁝⁝⁝⁝⁝

リンゴ三昧
25 10 60

25

50

85

40
20

令和３年９月15日 （８）（毎月 15 日発行）

聞
新
業
工
子
菓
（第三種郵便物認可）第990号