促成栽培カラーピーマンのつり下げ誘引栽培
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農業および園芸 = Agriculture and horticulture
03695247
深田,直彦
黒木,利美
養賢堂
82巻10号
p. 1089-1096
2007年10月

農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター
Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council
Secretariat

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1089

促成栽培カラーピーマンのつり下げ誘引栽培
深田直彦＊・黒木利美＊
2QO6）．これは，国内の栽培環境条件に適した優良〔キーワード〕：カラーピーマン，つり下げ誘引，品種の育成や栽培技術の確立の遅れなどから，まだ促成栽培，収量，作型収量が低く産地も少ないためと考えられる．

1．背景

こうした背景のもと，わが国のグリーンピーマン

カラーピーマンは，果実色が緑色以外のピーマンの主産地である宮崎県では，多様化する消費者二一の総称とされる（三村2002）．果実の大きさや形ズに対応した力強い産地育成の一環として，カラーは多様にあり，果重が130〜250g程度でパプリカと称される大果系タイプや，普通のピーマンに似た果ピーマンを含めたバラエティー豊かなピーマン産地づくりに取り組んでいる．これまでの試作的な取形でサイズは一回り大きく，果重は60g程度の中果組みでは，特徴ある販売戦略が功を奏して，品種や系タイプ，さらに果実が30g前後の小果系タイプやシシトウに似た果形のくさび型タイプ，トマトに似栽培技術面の問題による収量の低さを高い販売単価で補ってきたのが実情である．しかし，今後の産た果形の扁平型タイプなどに大きく分類される・一地の発展や農家経営の安定のためには，一カラーピー

般的に需要が多いのは，果実色が赤色で果重が60〜マンの増収技術の確立が強く求められている．その170gの大果系および中果系タイプである（本稿ではため，宮崎総農試では収量の向上を第一の目標とし主にこのタイプにっいて述べる）．果実の色は概ねて，これまで試験研究を進めてきた．その中から本7色あり，赤，黄，榿，茶は熟果で，黒や白，紫は報では促成栽培における主枝の誘引法等について未熟果である。熟果は，糖度が8度程度と甘く，普通のピーマン特有の癖もないのでサラダ等の生食紹介する．

2．斜めつり下げ誘引によるにも向いている．加えて，栄養価や抗酸化能も普通収量の向上【試験1】のピーマンより高いのが特徴である（柚木崎・小村

わが国のカラーピーマンの収量は，表1のとおり

ら2003）．こうしたカラフルさや食味の良さ，栄養価の高さなどが，近年の多様化・高度化する消費10a当たり5t程度しかない．また，表1の調査結果

者二一ズにマッチしていることからカラーピーマには反映されていないが，宮崎県で現在主流になっンの消費量は年々伸びていると思われる．ている中果系カラーピーマンの促成栽培においても，10a当たりの収量は平均で8t程度である（作付カラーピーマンの消費量の増加については，国内の流通量から読み取れる．1993

表1

年の植物防疫法改正に伴うオランダ産パプリカの輸入解禁
以降，輸入量は年々増加傾向にあり，今では国産のグリーン
ピーマン販売量の約20％にあたる約2万4，000tに達している（表1）．しかし，国産のカラーピーマンの販売量は2，000t程度ときわめて低く，韓国やオランダからの輸入品が流通量の大半を占めている（香月・柳

わが国のカラーピーマンの生産・流通量の動向①国内ピーマン
西暦
2000年
2002年
2004年

出荷量Z

②カラーピーマン③カラーヒ。一マン

国内生産状況x

輸入状況y（t）

輸入量（t）②／①（％）

作付面積
（ha）

販売量
（t）

③／①
（％）

146，400

1Q，326

7．1

21766

136，500

22，46516．5

191，0460．8

130，800

23，83418．2

442，089

1．60．5z：農林水産省r野菜生産出荷統計」より（ししとうを除く）．
y：財務省r貿易統計」より（ピーマンのうち肉厚大果のもの）．

Xl農林水産省「地域特産野菜の生産状況1より（パプリカ（ジャンボピーマンを含む））。作付面積は露地・施設栽培の合計値．

＊宮崎県総合農業試験場（NaohikoFukada・ToshlmiKurogi）

0369−5247／07／￥500／1論文／JCLS

1090

農業および園芸第82巻

面積約8ha）．これに対して，カラーピーマン栽培の先進国とされるオランダや韓国の10a当たりの収第10号（2007年）

栽培方法は，株式会社誠和製の自動給液制御によるロックウール耕で行った．培養液は誠和第2処方

量は15〜26tと，目本のそれと比較してきわめて高い水準にある（香月・柳2006）．これは，品種やるように自動制御を行った．給液量は排液率が20〜

気象条件の違いの他，高軒高の温室や養液栽培の導40％になるように管理した．播種は2002年8，月16とし，培養液濃度は余剰排液ECが2．0〜2．6にな入といった高度な施設整備とそれに伴う栽培スタ目に行い，10×10×7．5cmのロックウールポットにイルの違いなども要因と考えられる．

鉢上げし，9月20目に宮崎総農試内のガラス温室圃

これら先進国のカラーピーマンの栽培方法は，着場に定植した．栽植様式は，畦幅180cm，株問20cm，果部位の中心となる主枝節を確保するために主枝栽植密度a当たり278株植えとした．側枝は茎葉の本数をわが国で一般的なグリーンピーマンより数倍多くし，軒高の高い温室を利用して主枝を垂直に混み具合を見ながら3節または4節で摘心し，直近4m以上も誘引することで多収を得ている。しかし，度管理は目中の午前は28〜30℃，午後は26℃で換気し，夜間は最低17〜19℃で温湯暖房により加温を行った．また，培地加温は最低20℃で管理した．遮

わが国の温室は軒高の低い構造が大半であるため，単位面積当たりの主枝本数は栽植密度等を変えることで多くすることはできても，主枝を垂直に伸長させるには限界がある．とくに促成栽培や早熟栽培の主枝果の収穫を目安に適宜1節に切り返した．温光は4月1目から12：00〜14：00までの時間に温室外の日射量が1．2kWを超えた場合に行った（遮光ではなかなか収量を上げにくい（井上・福元ら率は約50％〉．収穫期間は2002年11月26目から2003年6月30目までとし，宮崎県西都農業協同組

2004）．

合の出荷基準に基づき規格別に収量調査を行った、のような栽培期問の長い作型ほど，従来の摘心栽培

そうしたことから，カラーピーマンでもトマト等（2）【試験1】結果および考察の斜め誘引栽培のように主枝を斜めに誘引するこ

主枝の生育は，斜め誘引のほうが垂直誘引よ一りもとで，軒高の低い温室でも空問を効率よく利用できやや主枝の長さにばらつきが多かった（図1）．こる誘引方法が提唱されている（橋本2002，山本・れは，主枝を斜めに倒すことで種々のストレスがか

前田2004，深田2004）、そこで試験1として，カかり，生育に個体問差が生じやすくなったと思われラーピーマンの促成栽培における主枝の誘引法おた．それでも栽培終了時の主枝状態では，斜め誘引

よび摘心時期の違いが生育や収量に及ぼす影響にのほうが垂直誘引よりも主枝長が長く，節数が多ついて検討した結果を述べる．

かった（表2）．とくに斜め誘引（無摘心）の処理（1）【試験1】材料およぴ方法
品種は，大果系のスピリット

一〇一垂直誘引（ENZA育成）→一斜め誘引（摘心）を供した．

試験区は，主枝2本仕立て栽培で主枝の誘引方法（摘心時期）を変えることで次の3水準を設けた．
まずr垂直誘引」の処理は，主枝を畦の方向に対して直角に振り分けてU字形に誘引し，誘引線の上端部に到達した2月上旬に主枝を摘心した．次に，r斜め誘引（摘心）」の処理は12月までは垂直誘引の処理と同様の誘引を行い，1月以降は主枝を畦の方向に振り分けて斜めに誘引し，栽培終了の約2カ月前にあたる5月上旬に主枝を摘心した．そしてr斜め誘引（無摘心）」の処理は，斜め誘引と同様に誘引し，栽培培終了時まで主枝の摘心を行わなかった．

なお，床面から誘引線の上端までの高さは160cmとし，畦上の誘引線上端の列幅は95cmとした。

一匹一斜め誘引（無摘心）260240（220暮200略180樫
剃160140120100
図1

2月1日

4月30目

7月1日

主枝の誘引法の違いが促成栽培カラーピー
マンの主枝長に及ぼす影響【試験1】注）グラフは平均値±SD（n；30）を示す．

1091

深田：促成栽培カラーピーマンのつり下げ誘引栽培

表2

主枝の誘引法の違いがカラーピーマンの栽培終了時の生育に及ぼす影響【試験11主枝の状態

主幹長誘引法（cm）

垂直誘引30．3

斜め誘引（摘心）
斜め誘引（無摘心）30。830．3

節数21±2a34±2b39±4c

長さ節間長

茎径（cm）（cm）（mm）

127．7±7．4a

6．4

10．4±0．8a

192．0±20．8b5．79。8±0．9a220。2±21．5c5。810．0±0．8a注）2003年7月1調査．数値は平均値±SD（n＝30）．同一アルファベット間には有意差なし（P〈0．05，Tukey法）．茎径は主枝の5，6節間の中間を測定．

は，垂直誘引に比べて主枝長で約100cm長くなり，枝の生育に応じて適宜，主枝の配置や誘引角度を変節数は約18節多かった、

えて草勢を調節するのがよいと考えられた．

収量は，主枝の節数の多かった斜め誘引のほうが垂直誘引に比べ5月以降の収量が多くなり，約10％の増収となった（図2）．斜め誘引をした処理のう3．斜めつり下げ誘引における作期の拡大による収量の向上【試験2】

ち，摘心の有無にっいては収量に大きな違いはな
かった．これは，カラーピーマンの果実は開花から前項の試験結果では，栽培終了まで主枝を摘心せ収穫までに約60目を要するため，栽培終了予定の2カ月前に主枝を摘心すれば，収穫対象となる果実はずに伸ばし続けても，主枝が折れることもなく誘引確保されたためである．また，栽培終了予定の2カ月前に摘心することで，それ以降の誘引作業を省略を1〜2カ月程度，前進あるいは延長させれば，さすることもできた．

以上のことから，低軒高な温室でカラーピーマンすることができた．このため，それよりも栽培期問らに多収になることが予想された．そこで試験2として，促成栽培における播種目の違いがカラーピー
マンの生育，収量に及ぼす影響について検討した結の長期栽培を行う場合は，主枝を長期にわたり伸長果を述べる．

させることのできる斜めつり、下げ誘引を採用する（1）【試験2】材料および方法と多収になると考えられた．ただし，斜めつり下げ誘引では主枝の伸長にばらつきが生じやすいので，主一〇一

1，400

垂直誘引

1，080kg／a＋斜め誘引（摘心）1，191kg／a＋斜め誘引（無摘心）1，163kg／a

品種は，中果系のらるく赤（目本園芸生産研究所育成）を供した．試験区は播種目を10日ずつ、変えることで設け，2003年7，月25目，8月4目，8月14目にそれぞれ播種を行った．なお，宮崎県のピーマン類の促成栽培における慣行とされる播種時期は8月上〜中旬である．

播種は水稲育苗箱に点播し，子葉展開時に12cm径の黒色ポリポットに鉢上げして，第一分枝の花蕾

1，200

黛

1，000

酬

800植した．栽植様式は畦幅180cm，株間20cm，栽植

600

密度はa当たり278株植えとした．主枝は2本仕立嚇δ

が見えた頃に宮崎総農試内硬質フィルム温室に定阜蝋騒匠てとし，前項で述べた斜めつり下げ誘引を行った．

400

主枝の摘心は栽培終了の約2カ月前にあたる4月26200目に行った．側枝は茎葉の混み具合等をみながら30

節または4節で摘心し，直近の主枝果の収穫を目安に適宜1節に切り返した．着果開始節は第2分枝節

12月

2月

4月

6月

図2 主枝の誘引法の違いが促成栽培カラーピー
マンの可販果収量に及ぼす影響【試験1】以降とし，第1分枝の果実はすべて摘除した．施肥量は，基肥としてa当たりに堆肥400kg，苦土石灰16kg，N3。Okg，P2052．5kg，K202．Okgを施用し，

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農業および園芸

第82巻

第10号

（2007年）（2）【試験2】結果およぴ考察
播種から定植までの目数は7月25日播種が31目

表3 カラーピーマンの促成栽培における播種日の違いが定植目および収穫開始目に及ぼす影響と最も早く，8月25目に定植を行った．一方，8月

【試験2】

播種目

定植日

（月／臼）

（月／目）

7／25

8／25

播種から定植までの目数31目8／49／1037目

8／14

9／20

37目

4目，8月14目播種はそれぞれ37目を要し，それ播種から収穫開始

収穫開始目

ぞれ9月10，20日に定植を行った（表3）．

までの目数

11月7目
11，月21目
12月2目

初期生育は，表4に示すとおり同じ播種後目数の

105日
109目
110目

状態で比較しても，播種の早い処理ほど主枝の伸長が早くて茎が太く，比較的旺盛な草姿になった．これは播種の早い処理ほど定植後の温度環境が高く，

注）処理は播種目を2004年7月25目から10目ずっ遅らせて3水準を設けた．12cm径の黒ポリポットで育苗し，第一分枝の目照条件も良好で，灌水量も必然的に多くなったた花蕾が見えた頃を定植期の目安とした．

めと考えられた．この栽培初期の生育の違いは11追肥としてa当たりにN3．1kg，P2051．5kg，K20月上旬頃まで顕著に見られたが，収穫開始頃からは3．9kgを液肥により11月10目から3月29目にかけて分施した．灌水管理は，各処理とも定植後5〜7次第に小さくなった．ただし，栽培終了時の主枝の状態は播種の早い処理ほど主枝節数が多く，主枝が日間は手灌水により株元付近に株当たり0．3〜0．5L長い傾向にあった（表4）．

を給液し，それ以降は吐出孔10cm問隔の点滴チューブ（ダブルウォールドリップチューブ

ら開花節までの長さにみる草勢（加藤1999，図3）

ピーマン類で一般に知られている主枝の先端かTW10M，チャピン製）で灌水した．灌
水チュニブは畦ごとに2本を畦の方向に株を挟んで約30cmの間隔で設置した．灌水点は，灌水チューブ横5cm，深さ、10cmのpF値でL7〜2，0とし，1回に3〜10mmを給液した．温度管理
は，日中の午前は28〜30℃，午後は26℃で換気し，夜間は最低17〜19℃で温湯暖房により加温を行った．マルチは緑色のポリフィルム（厚さ0．05mm，大倉工業株式会社製）を使用し，11月4目から栽培終了まで圃場全面に被覆した．収穫は2004年6月29日まで行い，宮崎県西都農業協同組合の出荷基準に基づき規格別に収量調査を行っ

図3

主枝の先端から開花節までの長さに見る草勢注）矢印の長さの長短で草勢を評価．図の左より右の方が草勢が弱い．

た．

表4

播種日

（月／日）

播種目の違いが促成栽培カラーピーマンの主枝の生育に及ぼす影響【試験2】

播種60目後
節数

長さ

栽培終了時

播種90目後
葉色

（cm）
7／25

8a65。9a51．7a8／4

7b51．6b48．5b8／146c46．4c

48．2b

節数
13a12b13ab

長さ（cm）茎径（mm） 節数

110．2a7．9a111．Oa6．9b104．3b6．6b41a40b38c

長さ

茎径（cm）（mm）

278．3a271．8ab
268．7b9．1a8．7b8．4c注）数値は平均値（n＝15，栽培終了時のみn＝30）．同一アルファベット間に有意差なし（P〈0．05，Tukey法）．

葉色は第一分枝節の着生葉をMINOLTASPAD502で測定．茎径は主枝の5，6節間の中間を測定．

1093

深，田：促成栽培カラーピーマンのつり下げ誘引栽培
30

14

一〇一一7／25播種（12自蔦10
蝦e㌣

（25畢
無20

一σ一8／4播種の一仔一8／14播種

昧

8榔
睡撫15
ユ製

6一（〉一7／25播種

罰10

週4＋8／4播種送桿

5題』2＋8／14播種

00
12／2

10／2

2／2
月／目

4／2
110／2

12／2

2／2
月／日

4／2

図4 カラーピーマンの促成栽培における播種目の違いが，主枝先端から開花節までの長さおよび株当たりの着果数の推移に及ぼす影響【試験21注）着果数は，各調査目において開花後約1週間以上にある果実数を計測．
180

160o＼めδ酬督昧凝ぼ＋7／25播種＋8／4播種＋8／14播種

140120100806040200

11月

12月

1月

2月

3月

4月

5月

6月

下旬

下旬

下旬

下旬

下旬

下旬

下旬

下旬

カラーピーマンの促成栽培における播種目の違いが時期別収量に及ぼす影響【試験2】図5100

一〇一7／25播種＋8／4播種＋8／14播種

90③80
細畔70
1畔60騒
営504030

図611月

12月

下旬

下旬

1月

2月

下旬

下旬

3月
下旬

4月
下旬

5，月
下旬

6月
下旬

カラーピーマンの促成栽培における播種日の違いが時期別一果重に及ぼす影響【試験2】

る傾向にあった．とくに播種の早い処理ほど着果数については，播種後70目頃までは播種の早い処理ほど草勢が強い傾向にあった（図4）．ただし，いが多く，主枝先端から開花節までの長さも短くなる

ずれの処理も11月上旬にかけて着果数が増えるにのが早かった．その後の主枝先端から開花節までのしたがい，主枝先端から開花節までの長さは短くな

長さおよび株当たりの着果数とも播種目による大1094

農業および園芸

第82巻第10号（2007年）

きな違いはなくなり，1月以降はほぼ同様な推移を前半の生育が旺盛で着果数も増加することから約示した．

10％増収すると考えられた．

収穫開始は播種日が早い処理ほど早まり，7／25

4．今後の普及への展望

播種は11月7日であった．これに対し，8／4播種では14目後の11月21目から，また，8／14播種ではわが国のカラーピーマンを巡る情勢については，25目後の12月2目から収穫を開始した（表3）．

輸入品によって市場が開拓され，そのシェアも圧倒

収量は播種の早い処理ほど収穫期間が長くなったことや，栽培前半の草勢が良好だったことから収的であるが，近年の安心・安全をベースとし，多様化する消費者二一ズを背景に，国産品の引き合いは穫果数が多くなり，可販果収量では7／25播種は，強く，その販売単価は宮崎県の事例だと年間を通し8／4播種や8／14播種よりも約10％の増収となったて1kg当たり約600円と高値基調にある．

（図5）．時期別収量の傾向を見ると，7／25播種はこのため，カラーピーマンの農家経営の安定には11，12月の収量が多く，8／4播種は12月の収量が増収技術の確立が最も求められており，現状の販売多かったが，両播種目とも1月は低収であった．一方，8／！4播種は12，1月の収量が多かった．その後単価であれば促成作型の土耕栽培で10a当たり10tを確保するのが当面の目標とされる．その目標を達はいずれの播種日もほぼ同様に推移した．一果重は，成する基幹技術として，本報で述べた斜めつり下げ

1月までの傾向が播種日によって異なり，播種目が早いほど着果数は多かったが，一果重は軽くなる傾誘引は位置づけられる。

宮崎県における斜めつり下げ誘引の導入状況は，古くは1999年頃に大果系品種の促成栽培で，ある向を示した（図6）．

農家がキュウリのつる下げ誘引にならって考案したことにはじまり，現在は主力の中果系品種の促成以上のことから，カラーピーマンの促成栽培におけるつり下げ誘引栽培では，播種を慣行よりも早め栽培でも取り入れられ，約1haに導入されている（深て7月25目に行うと，それより10，20目遅れて播種した場合に比べて収穫期問が長くなるうえ，栽培田2004）．斜めつり下げ誘引の方法や資材にはい移動フックをスライドさせて，主枝を畦の方向に振り分ける．

ノA、
くいノ￥

轡

し主枝を下ろす

幅は15〜20cmくらいを目安．

卜、、嶺
纏、、麟

饗麟

禰難斡繕繕

勢膨、、轟、猫ヘ轡

クリップは，主枝の轟磯伸長に合わせて，はめ替え・ずらしていく．

畦の正面から見た様子

図7、、、、、織畦の横から見た様子

宮崎農試方式のカラーピーマンの斜めっり下げ誘引の概略1095

深田：促成栽培カラーピーマンのつり下げ誘引栽培のように主枝に糸を巻きつけていく方法や，クリップ類をより安価なものにするケースもあり，いろいろと生産現場で工夫されているのが現状である．

斜めつり下げ誘引に要する労力は，従来のピーマン類の摘心栽培に比べれば主枝を伸ばす分だけ増加する．

実際に主枝を下ろす誘引作業は，中果系品種の促成栽培であれば11月，下旬ごろから主枝を下ろして斜めに振り分ける作業に入り，その後2月中旬ごろまでは月1回程度，春先は月2回程度となる．なお，栽培終了
時の主枝の長さは図9に示すとおりせいぜい2．5〜3m程度である．これは，キュウリのつる下げ栽培やトマ

図8斜めつり下げ誘引作業の様子
くつかの種類があるが，宮崎県で導入されている主な斜めつり下げ誘引の概略を次に述べる（図7，8）．

栽培前半は主枝を畦の方向に対して直角に振り分けてV字型またはU字型に誘引する，ここまでの草姿は従来のピーマンの摘心栽培に概ね似た格好である，その後，主枝が誘引線の上端部に到達したら，主枝を摘心せずに畦の方向に振り分けて主枝を下ろし，斜めに倒すように誘引していく．宮崎総農

試では，従来のピーマン類の摘心栽培のように主枝に誘引糸を巻きっける方法でなく，長期にわたり主トの長期斜め誘引栽培のそれに比べれば格段に短く，ばく大な労力も必要ではないが，誘引作業をできるだけ省力化するに越したことはないので，今後検討する課題の一っと思われる．

つり下げ誘引による収量向上は，本稿で述べたとおり，促成栽培のような作期の長い作型ほど有利になり，着果部位の中心となる主枝を順調に伸ばすことができれば多収を得やすい．しかし，わが国の促成栽培等で，播種期を早めたり，収穫期間を延長したりするにはどうしても限界がある．たとえば，わ枝を伸長させていく誘引作業を省力化するため，トマトの斜め誘引の事例を参考に，クリップで誘引糸に主枝を固定するだけの方法を採用している．具体的には，作物荷重の高さに張った誘引ワイヤーに，スライド移動できる専用フック（商品名：トップフック，有限会社シーム製）を設置し，そのフックから誘引糸（直径1mmのタコ糸，長さ約2m）を垂らし，専用クリップ（商品名：くきたっちS，有限会社シーム製）2個で主枝と誘引糸とを固定する．
あとは主枝の伸長に合わせて誘引ワイヤーの専用フックをスライド移動したり，専用クリップをずらしたりして畦の方向に斜めに誘引する．ただし，こ図9

カラーピーマンの促成栽培終了時の主枝の状態

うした誘引具の導入には10a当たり30万円程度の初期投資が必要になるため，農家によっては，あら注）中果系品種

かじめ誘引糸を長くしておいて，従来ピーマン栽培

主枝長約3m，主枝節数35〜40節．

らるく赤．播種2005年8月1目，栽培終了2006年6月30日．

1096

農業および園芸第82巻（2007年〉が国に多い土耕栽培では，持続的に安定した生産を立する必要がある。

行うために土壌消毒や土づくり等の期間を設けざるを得ない．また，西南暖地の促成栽培地域であれ

井上恵子・福元伸一・後藤英世・石坂晃2004わが国におけるパ

ば，播種期を早めることで台風災害や青枯病等の土壌伝染性の病害のリスクも高まる，さらに栽培初期あるいは終期の高温による着果の不安定さや果実品質の低下なども問題になる．

このため，つり下げ誘引栽培で作期を拡大して多収を得るには，気象災害に強い耐候性を備えた温室のほうが望ましく，高温や土壌病害に強い優良品種あるいは台木品種の育成，気温および地温の昇温抑制技術なども確立する必要がある．また，斜めつり下げ誘引栽培でさらなる増収を得るには，主枝を順調に伸ばしつっ，着果率を高める必要もあり，できるだけストレスを回避できるような誘引方法（主枝を下ろす頻度や下ろし幅）や養水分管理等を今後確Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

第10号

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