11

Spiral Recipe

今月のコープ で つくる 私 のくらし11

今回は、3～5ページでもご紹介している絹厚揚げを使ったアレンジレシピをご紹介します。
これからの季節、知っていると重宝しそうですね！

November. 2019No.371

発行責任者／理事長 白石 一夫
発行／ 2019年11月4日

生活協同組合コープしが〒520-2351 滋賀県野洲市冨波甲972
TEL（077）586-4839

スパイラル

8

読者プレゼント

洗浄とワックス効果の今月号のスパイラルカフェテーマは「仕事が楽しいと思う時」。

クリーナー 500mlを

3 名様

せり

及川家のお母さんである芹さんは、大好きなパン屋さんでイキイキとパートのお仕事中です！
詳にプレゼント！
細は

p 9 をcheck!

FAX（077）586-4840

知ってほしい！ 添加物のこと ………

地域にひろげ隊！ 私たちにできるコト ………

スパイ ラルレシピ ………

11

November. 2019 No.371

………

………
N
E
W
S
：

16

たべる たいせつ「だし」で味わう和食

つくる現場から

国産大豆の絹厚揚げ

2

3

特集

おうちピカピカ計画！

contents

レシピ

厚揚げと小松菜のたらこ炒め

厚揚げと豚肉のしょうが焼き調理時間

約

1人分のカロリー

1人分の塩分

調理時間

1人分のカロリー

1人分の塩分

15 分 315 ㎉

2.7 g

約

5分

208 ㎉

1.1 g

厚揚げの
かきたまスープ

調理時間

約

1個分のカロリー

1個分の塩分

10 分 134 ㎉

2.0 g

材料（2人分）材料（2人分）材料（2人分）厚揚げ4個、豚薄切り肉150g、キャベツ2
枚、しょうがのすりおろし1片分、油小さじ
2、A＝〈しょうゆ・水各大さじ2、酒大さじ1〉

厚 揚 げ4個、小 松 菜100g、たらこ30g、バター10g、A＝〈酒大さじ1、しょうゆ少々〉

厚揚げ2個、えのきだけ50g、白ねぎ1/3本、卵1個、ごま油少々、A＝〈鶏がらスー
プの素小さじ2、水2カップ〉、B＝〈塩・こ
しょう各少々〉

作り方

作り方❶厚揚げは半分に切り、厚みも半分に切る。豚肉は食べやすく切る。キャベツ
はせん切りにする。
❷フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら片側によせ、厚揚
げを並べ入れる。しょうがを散らし、厚揚げの面を変えながら全 体を焼く。
Aを加え、全体にからめる。
❸器にキャベツを敷き、②を焼き汁とともにのせる。

コープしがホームページ
http://www.pak2.com/

コープしが公式 Facebook❶厚揚げは6等分に切る。小松菜は3cm
長さに切り、たらこは2cm幅に切る。
❷フライパンにバターを溶かし、小松菜と厚揚げを炒める。
❸Aをふってたらこを加え、ひと混ぜする。

コープしが公式 Instagram

作り方❶厚揚げは小さめの角切りにする。えのきだけは根 元を切って3等 分に切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
❷鍋にAを煮立て、①を入れて煮る。
❸溶いた卵を回し入れてBで調味し、ごま油を加える。

「スパイラル」はコープしがのシンボルマーク。
巻貝・波紋・風などの自然を象徴し、さらに求心と拡大、進化の 軌跡などの発展を表しています。

月
日 は「い い に ほ ん枚（布）：煮 干 し〜匹4

録され、特に「だし」のうま味は、ユネスコ無形文化遺産に登食材を用いた調理方法や食文化

れ、米を中心とした四季折々のて い ま す。豊 か な 自 然 に 恵 ませから「和食の日」と制定され

ますし、常備しておくと寒い季

ので、すぐに卵と合わせて蒸せ

しだし汁だと冷ます手間がない

ちもします。茶碗蒸しなら水出ておくと、必要量だけ使え日持

凍庫で製氷皿に入れて小分けし冷蔵庫で日程度、また冷と風味をベースとした料理は、
節にはあんかけ料理にもすぐにパックの袋と水を入れて沸騰さら 挑 戦 し て み ま し ょ う。だ しなどが入った「だしパック」か砕したかつお節や昆布・煮干し構いませんが、まずは小袋に粉販の顆粒だしの素を使用してもも増えてきたりしています。市

じたり、和食に馴染みのない人にだし汁を取るのが手間だと感域の絆を深め、自然の恩恵に感く、年中行事を通じて家族や地

和食は料理そのものだけでな

季節を感じる

ただし汁に浸けておくだけで、絞り、少しのしょう油を垂らしります。旬の青菜をゆでて水を風味も合わさり減塩にもつながれていますが、天然だし汁だと

顆粒だしの素には食塩が含ま

㎝

）ま

）
：かつ お

～

㎝長さの昆

品になります。

せ煮出すだけで、簡単にだしが時 間 以 上）冷 蔵 庫て、夜寝る前に、水に材料を入れ て、一 晩 （に入れておくだけで簡単にだし

枚（

袋（

：

：

汁ができ、朝の味噌汁にもすぐに使えます。水
～

長さの昆布
節パック
たは水

日は和食の日でも大切にしたいですね。

月

水出しだし汁を作ってみよう
自然の恵みに感謝

国産大豆の絹厚揚げ
食べきりやすいひと口
サイズの4個入り。薄皮仕上げで、さっくり
軽い後味を楽しめます

また「水出しだし汁」と言っ謝する心も養えるので、いつま

5

取れます。

～

和食の特徴と言えるでしょう。
使えるので、一度お試しを。

）が 使 い や す い だ し 汁 で、（

1

ただ、若い人だけでなく全般的

しょく」という語呂合わ

3

大豆工房株式会社の

10

10
g

1

なめらかな食感に思わずうっとり

5

地域活動栄養士
長岡由里子 さ ん

5g

外側はサクッと、中はつるんときめ細やか

6

5
0
0
ml
5
g

10

24

国産大豆の絹厚揚げ「だし」で味わう和食

24
1

2
3

5
g

3

11
5
0 1
0
ml 2

11

大豆工房株式会社

兵庫県朝来市る現 場 からく
つ
料理の名脇役からお肉代わりのメインもOK。
万能食材の厚揚げですが、最近、絹ごし豆腐を使った絹厚揚げが人気を集めています。

るをよく混ぜる4. 3. をぬり、ピザ用チーズをかけて、トースターで

くまでもおいしさを追求すること。

肌寒くなるこの季節︑おでんや煮物に大活躍︒ササッと焼いて醤油を垂らすだけでも︑りっぱなおかずになる厚揚げ︒
でも︑皆さん︒厚揚げには 種︵株︶を新たに設立したのです︒

厳選素材と品質管理
四国化工機︵株︶は︑ にがり
充てんとうふでお馴染みのさとのなめらかなその舌ざわり︒加熱調です︒絹厚揚げの最大の特長は︑は︑絹ごし豆腐を使用した厚揚げ

げたもの︒対して〝絹厚揚げ〟ととよばれるものは︑木綿豆腐を揚一般的に〝厚揚げ〟や〝生揚げ〟

品 質 第 一〟を 信 念 に 掲 げ る 姿 勢

さとの雪食品同様︑〝安心安全︑との雪﹂ブランドを確立しました︒﹁さの充てん豆腐の量産化に成功︒

自動製造機によるにがりなかった豆腐の製造に取り組み︑年︑その頃は量産することができ

雪食品︵株︶の親会社︒

理した後も︑つるんとみずみずし
は︑絹厚揚げの原料である大豆選

類あることをご存知でしたか？

い食感が中に残っているのです︒﹁親 会
び も 例 外 で は あ り ま せ ん︒的な姿から〝天空の城〟とよばれ房株式会社︒雲海に包まれた神秘

大豆の絹厚揚げを製造する大豆工

大豆のみを使用します︒現在は九最適な性質と安全性を確認できた

適性検査などを行い︑豆腐作りに社の管理部門が︑品質検査と豆腐％国産る竹田城跡をすぐそばに臨むこと
州産のフクユタカが中心ですが︑

今回︑取材に訪れたのはができます︒良質の水に恵まれた

田穣さん︒
時

て厳選しています﹂と工場長の福の条件が合う大豆を︑時期によったんぱく質と糖質のバランスなど

国産大豆の絹厚揚げ

自然豊かな環境で︑製造されています︒
そもそもは︑この地にあった但馬屋食品︵株︶〜間ほど水に漬け︑膨らんで柔 らか厳選された国産大豆をの廃業に伴い︑食品機械メーカー

くなったところをすり潰し︑ドロッが製造を担ってきましたが︑同社の四国化工機︵株︶が土地・建物・とした生呉にします︒その後は生

なま ご

機 械 設 備をそのまま譲り 受けまけるのですが︑この時︑プツプツと

年揚げの製造を中心とした大豆工房

モチモチしすぎる食感が私たちにそこで同社では大豆の浸漬時間

泡 が立ちやすく︑きれいな豆腐にもあります が︑大豆工房ではなるやにがりを撹拌するタイミングなはどうしても不自然に思えて﹂とべく余分なものを入れたくないと︑ど︑様々な条件で何度もテストをなりません︒通常 泡を消すために

生呉への熱の加え方を工夫するこ

繰り返し︑ドリップを最小限に抑福田さん︒とで︑絹 厚 揚 げに消泡剤を用いずえながらも添加物に頼らない製法を独自で開発しています︒

大豆本来の風味にこだわる絹厚

豆腐のなめらかさを引き立てるた

わりは︑薄皮であること︒絹ごし食感に関してのもう一つのこだ揚げの製造で最も苦労した点は︑

https://www.satonoyuki.co.jp/

め︑あえて油で揚げる時間を短め

食感へのこだわりに製造することができています︒

消泡剤という添加物を使うメーカー

した︒そして呉に熱を加え︑豆乳とおからに分

15

月︑油

12
製造の過程で大量に生じるおからは、乾燥させて椎茸の菌床や肥料などにリサイクルしています。

水分量の多い絹ごし豆腐ならでは

大豆工房株式会社にしています︒フライパンで焼く

DATAのドリップ︵離水︶問題だったとので食べごたえも充分です。

だけで外側はサクッと軽く︑中はの食感をわずかに残してある

い い ま す︒﹁染 み 出 た 水 が 容 器 に独自の浮かし揚げ製法により、つるんときめ細やか︒同社の職人

ふんわりと肉厚。豆腐の生地

4
5

1
9
8
2

2

手揚げ風油あげを込めて作り続けています。

2
これもオススメ !

溜まると見た目が悪くなってしま

ろしを添えてもOK。

気質なこだわりが︑この優しい口

3. お皿に盛り付け、ネギを散らす。好みで大根おう︒最近はデンプンを添加して保面をこんがり焼く

当たりを生み出したのです︒

肉を巻き付け、片栗粉をまぶす

そのためにも従業員一同、日々丹精

2
0
1
8

2. 1のまき終わりを下にしてフライパンに並べ、全水性を高める製法もありますが︑

1. 絹厚揚げを半分に切り、塩・こしょうした豚ばら

8

心安全、品質第一 ” を大前提に、あ100

絹厚揚げの豚まき

1

絹厚揚げの大葉みそチーズ

2
3
1山頂に竹田城趾が見える緑豊かな場所 2成分分析により、たんぱく
質と糖質のバランスの取れた国産大豆を使用 3洗った大豆を水に漬け、2.2～2.3倍の大きさになるまでふやけさせます 4柔らかくなった大豆に水を加えてすり潰し、生呉（なまご）を作ります 5でき上がった絹ごし豆腐を水の中で裁断 6食べやすいサイズになるよう、約6.5cm ×
4cm ×2.5cm にカットされています 7油の温度と揚げ時間を微調整しながら、薄皮仕上げのきつね色にフライ 8揚げた絹ごし豆腐をマイナ
ス20度前後で冷却し、人の目でチェックしながらパック詰め

れて
さっと作
にも !
おつまみ

4

1. 絹厚揚げをキッチンペーパーで押さえ、表面の56

商品全般にいえることですが “ 安約5分焼いて完成

写真左から工場長・福田さん、製造課課長・浦さん、製造課係長・富永さん

3. 味噌（小さじ2）、みりん（小さじ2）、刻んだ大葉

7

おいしさの追求
簡単なの
に
とっても
おいしい
♪

大豆工房で

一番大切にしていること

大豆工房直伝!
とっておき絹厚揚げレシピ

2. 絹厚揚げを半分に切り、大葉をみじん切りにす
水分と油分をとるそろそろ大掃除が頭をよぎる時
季になりました。今年は、環境への負荷が少なく、ヒトやペットに・ 重曹（炭酸水素ナトリウム）
は、温泉や重曹の使い方

年末は何かと忙しい時期なので、海水中に含まれている自然のもの

早めのスタートと日々の整理整頓が鍵

大掃除は早めのスタートが肝心で・ アルカリ性なので、酸性の手垢や室の黒ずみの研磨にも・ 水に溶けにくいので、シンクや浴油汚れなどに効果的す。そろそろ計画を立ててみてもいいかも知れません。これからどんどん寒くなってくるので、窓や網戸など屋外の掃除から始めて、徐々に屋内へ進めていくのがおすすめです。

クエン酸の使い方・ クエン酸は、デンプンを原料として発酵させたもの
・ 酸性なので、アルカリ性の水垢、尿石、石けんカスなどに効果的【トイレ】
尿石が付いた場所に、クエン酸水をスプレーで吹き付け、ブラシでこする。汚れがひどい時は、濃いクエン酸【五徳の焦げ落とし】
五 徳 が 入 る 鍋 （ア ル ミ 製 は 避 け る）

また、例えば窓の前に物が積み上がっていたら、窓を開けて換気する
水を噴霧し、トイレットペーパーで包カランや扉などの水垢が付いた場【浴室】

んでしばらく放置し、ブラシで洗浄。

に 五 徳 が 浸 か る ま で 水 を 入 れ［水］の割合でことも、結露を拭くこともサッとはで：重曹大さじ重曹を入れる。鍋に火をかけ沸騰さきません。だから、整理整頓は常日頃から心掛けることが大切。片付け時
所にクエン酸水をスプレーし、ブラ〜

せ間放置。大体の焦げは落ちるはずな分ほどしたら火を止め

だけで疲れて掃除ができなかった、
なんてことにならないようにしたいも大切。きっちりしなくていいんでしたら、焦げついた部分に塗り、ア［水 ：重曹 ］で混ぜ、ドロっと

いクエン酸水を噴霧しながらブラシ

か噴霧）。

時間ほど放置した後、濃クエン酸水の作り方の 水 に、ク エ ン 酸 小 さ
じ ～ 杯を溶かすだけ。汚れに応じて濃さを調整して使用。

と。混ぜると有毒な塩素ガスが発生します。

▲

本体 20,000 円（税込 22,000 円）

本体 21,000 円（税込 23,100 円）

もやさしいナチュラルクリーニン

る。次に濃いクエン酸水をスプレー

シやナイロンたわしなどで汚れをとす。

ので、後は歯ブラシやたわしで落と

それから「日々の心がけ」と「日す。歯磨きの後に鏡をふいたり、夏ルミホイルかサランラップを丸めたなどでこする。

し、ティッシュペーパーなどでパッに子どもと水遊びのついでに窓をもので円を描くようにこする。重曹【

洗ったり、「ついでに」を心がけて、液が茶色くなってきたら、濡れ雑巾

クしてしばらく放置 （乾かないよう何度

日常にちょこっと掃除時間を加えて頃からのちょっとした掃除」がとてトッププレート】

ですね。

2
メニューが充実しています。

〈注 意 点〉絶 対 に 塩 素 系 洗 剤 と 混 ぜ な い こがのサービス事業では、ハウスクリーニングのれがあるので使用しないこと。継続的に使い切ってプロにお任せをしてみては！コープしグを取り入れてみませんか？ 自2で拭きあげる。

1

ながら手が付けられずにいるところは、一度思用する場合はゴム手袋をおすすめします。

▲

溜めマス・排水管洗浄

宅内配水管洗浄（3 か所）①台所 1 か所
②洗面所 1 か所③浴室 1 か所
溜めマス洗浄（外部配水管含む）①溜めマス（防臭マス）の雑排撤去作業②溜めマス内洗浄③配水管洗浄（高圧洗浄作業）

詳しくは11月4回（来週）配布のコープしがマルシェP17をチェック！

セッ
＋
トだ
（税 本体
と
3
7
込
40, ,000 円
700円）
日頃の配水管のお手入れでは、管の上部のこびりつきはなかなか取れません。排水口の臭いが気になる方にもおすすめです！

カにできるわけではありません。気になってい然由来の重曹やクエン酸を使った

30〈注意点〉アルミ製品や銅製品は変色する恐

2

1
2
5
2 0
ml

1

1

「大掃除」といっても、なかなか隅々までピカピ

この掃除方法について、ハウスク

3
特に汚れがたまりやすいレンジフードと浴室をセット 注文番号：157147
で掃除します。セット割引、つるつるコーティングと 本体 30,000 円（税込 33,000 円）
カビ防止剤塗布のオプションが無料になります。

株式会社小寺美装代表取締役

2
0
0
cc
詳しくは11月3回（今週）配布のコープしがマルシェP17をチェック！

リーニングで組合員さんからの信ガラス面は布で水ぶきを。念入りにするなら重曹水を試してみて。ゴムパッ
キンは市販の塩素系洗剤が効果的。
心がけ 秋冬は結露が発生しやすく、カビの原因に。朝起きたら布で結露をふき、窓を開けて換気を。

I
H

レンジフード＋浴室セット

頼も厚い株式会社小寺美装の小寺【注意】酸性タイプと塩素系の製品を一緒に使う(混ぜる)と有害なガスが発生し、危険です。絶対に一緒に使わないでください。

みてください。大掃除にまとめてや

コツ

大変な場合はプロに頼ってるより、ずっと作業も気分も楽にな

コツ

水垢や石けんカスは、右ページでご紹介したクエン酸水が効果的。タイルにカビが生えてしまったら、市販の塩素系洗剤でカビの根っこから除去を。
心がけ 換気が大切！ 窓がない場合は、風呂上
がりに水をまいて浴室全体を冷やす。
湿気がカビの原因になるので、湯船にお湯を張ったままにする時は、必ずフタを。

●

小寺さんのおすすめプラン●

窓枠から外し中性洗剤と大きいブラシで洗う。外側の方が汚れているので、網戸を少し斜めに倒し、内側から水をかけると、網の目に沿って全体に流れる。
コツるはずです。

台所

満雄さんに教えていただきました。

コツ

6
7

風呂

コープしがサービス事業提携業者

エアコン

小寺 満雄さんフィルターの網の目は細かくホコリがたまりやすいので、取り外して裏面から水をかけ、ブラシでこする。汚れがひどい場合は、水に台所用洗剤を少量加えて洗う。
心がけ フィルターにゴミがたまると故障の原因にもなるので、できれば定期的な掃除がおすすめ。フィルターの奥にカビが生えてしまったら専門家に相談を。
右 ペ ー ジ で ご 紹 介 し た、重曹を使った掃除方法にぜひチャレンジを。
心がけ 吹きこぼれや油ハネなど
は、その日のうちにふき取って。フッ素加工のコ
ンロも焦げ付きを放置しておくと錆びて穴が空いてしまうことも。

網戸

ピカピカ
計画！
コツ

おうち
窓

るコト。
私たちにでき地元の魅力発信や居場所づくりを

がんばる人
長浜市

子どもたちの〝帰る味〟を育てたい〝こ ど も た ち と 食 を 通 じ て「い のちをいただく」ありがたさや「生きにぎの会」は、主に未就園児の親子【すくらむ（住暮楽）】

おもてなしを喜んでいただき、そのを中心に、月に一度、ぬか床やみそ

年に

地元でそれ

後 本 当 に 移 住 し て 来 ら れ ま し た」。

仕込み、野菜の種まきから収穫など、と感じてもらえたら嬉しいですね。」

る 力」を 育 み た い〟。

ぞれに活動し皆さんの活動を通して、長浜市の魅畑から食卓へ上るまでの季節の手仕服部 貴美代さんているグルー

力を知っていたいただくきっかけにスタートした「ごはん大すき！にぎプがスクラムとおっしゃいます。

広場では、幅広い世代が集い、子事や畑仕事を楽しむ「にぎにぎ広場」

年前から参加もなっているようです。

を開催しています。

を 組 ん で、

年に

滋賀県内で

どもたちと共に「体験する」ことを

16【ごはん大すき！ にぎにぎの会】「地 域 の 方 が 育 て た 新 鮮 な お 野 菜

し て い る 岡 本 真 実 さ ん は、「長 浜 市

楽しみます。食やくらし・育児など

住みよい地域のためにでランチを提供しています。お客様へ移り住んだばかりで知り合いも少の 生 き る 知 恵 を 共 有 し な が ら、「ひめの一歩を踏み出すきっかけの場に

8月に開催したぬか床作りのワー
クショップ。
つき立てのぬかは甘くて、子どもたちの味見の手が止まりませんでした！

たい

ブックカフェ

の『おいしかった』の声にいつも励ない中、持ち寄ったおにぎりをいた

とりでは難しいことも、みんなで初

地域 にとしてオープ

まされています。みなさんに喜んでだく時間はとてもあたたかく、親子

2
0
0
9

File

岡本 真実さんンした「すくい た だ け る よ う、継 続 し た い で す

でお腹も心もるので、テーブルや家具などにも使えます。ピカピカのフローなれば」という想いがあるそうです。

とホホバオイル、ミツロウの天然素材3つだけで作られてい7

活動されている組合員をら む（住 暮 楽）
。外 出 す る こ と が 少ね。
」と、メンバーの服部貴美代さん。

満たされたのながらワックスがけもできる時短アイテム。アルカリ電解水「子どもの舌は繊細だから、幼いう

洗浄とワックス効果のクリーナーは、その名の通り掃除をし

長浜市

レポートします。

なくなった住民が集える場や、他地

ハンドメイド作品や自慢のお野菜を鮮明に覚え加えてワックスがけも必要となると、なかなかの大仕事です。

ちに素材の味や旬の味に慣れること

シーズン最安値

そろそろ大掃除の季節ですが、フローリングは拭き掃除にで、大きくなって自 分で食べ物を選

021923

ぶようになった時にここで体験した記

注文番号

憶 を思い出せるような〝帰る味〟を6

育 て たい。そ して〝帰 る 場 所〟を 提

家庭
用品

がんばる人

お子さんたちと収穫する岡本さん

供したい」と岡本さんは願っています。

ポイント• 洗浄×ワックスのひと拭き2役！
• 天然素材のみで作られている• 畳なら約110畳分に使える大容量

15

すくらむメンバー。
左から2人目が服部さん

ひろげ隊！

域からの訪問者の受け入れの場を作を販売してみたい方、お料理を提 供

じように、ほかの方にも育児の合間に

ホッとひと息コープの雑貨使ってみたい！

抽選で3名様にプレゼント！
［応募方法］①住所②お名前③電話番号④組合員コード⑤雑貨プレゼ
ントとご記入の上、郵送・FAX・HP からご応募ください。
宛先は p15参照。

リングで新年を迎えたいですね。
【企画回】
11月4回予定

9

できる居場所

くらしに役立つ雑貨・化粧品カタログ

本体価格：
1,180円（税込1,298円）【使用後】

郷土料理や地元野菜を使ったある日のランチ

で発見

がり
仕上 サラ
サラ

洗浄とワックス効果のクリーナー 500ml

プレゼント企画

ることが、活動の目的です。

天然ゴム素材は、ゴムの木から採取した樹液に、硫黄を使ってゴム分子の構
天然ゴムはどうして造を変化させることで作られます。オゾ
分解されてしまうの？
ンには、硫黄を加えたゴム分子の構造を壊してしまう性質があるため、オゾンに触れているとゴムの伸縮性や柔軟性がだんだんと失われてしまいます。古くなった輪ゴムが切れてしまったり、天然ゴムは土に還りやすい素材だといわれているのもこの現象のためです。

【使用前】ています。同

長期間使用しない場合は、ポリ袋などに入れ空気に触れにくくするのもよい方法です。
豆知識

食卓や食器棚にも！

してみたい方があります。

「『打 ち た て 蕎 麦 と 新 酒 を 味 わ う

は１週間ほどでひび割れなどの劣化が生じること

空気清浄機などのオゾンが発生しやすい電化製品のそばにあると、劣化が進むことがあります。
• 使わないときはポリ袋へ！

も募集中だそまったりすることがあります。保管方法によって会』で、蕎麦打ち体験に並んでいるなり、亀裂やひび割れが生じたり、穴があいてし• 屋外や風通しのよいところは避けましょう。
• 電化製品のそばも要注意！

う。ぜひ一度、オゾンに触れると、分解されてもろく保管方法に気をつけましょう！

方々に、地元の野菜で郷土料理を作

天然ゴムは、空気中に微量に含まれる「す く ら む」

天然ゴムは、空気中のオゾンで分解されやすいのです。

り、おもてなしをしたことがありま

回答

2
0
1
6

を の ぞ いて み

あいてしまいました。

す。その中に長浜市への移住を希望

買って間がないのに、
天然ゴム手袋に穴が

ませんか？

組合員の声

File

される方がいらっしゃったのですが、組合員さんの声に応えて「私もひとことカード」、組合員コールセンター、そして職員が直接お聞きするご意見など、生協は組合員から寄せられる声に基づいて運営しています。コミュニケーション委員会では、様々な声を事業や活動につなぐように検討しています。

お二人の活動について興味がある方は、北地区事務局（0749-30-3600）までお問い合わせを。
8

ご存知ですか？

知ってほしい！添加物のこと

オリジナルおせちとオリジナルクリスマスケーキは、組合員さんと一緒に考えています

消費者が食の安全に関して不安を感じることの上位にあがる「添加物」。不安をあおるよ

うな情報も多く、専門家の間では、「科学的な裏付けのない情報があふれている」と指摘されています。先日「生協の食品添加物基準について」コープきんき事業連合から講師を招き、役職員学習会をしました。

コープしが オリジナルおせち ２段重例えばレタスあるTV 番組で「レタスを食べるとよく眠れる」と放映されました。

滋賀県産にこだわった
赤こんにゃく

毎年、組合員さんと一緒に考えているぱくぱく君

レタスに含まれる「ラクチュコピクリン」と言う物質に睡眠作用があるからです。視聴者の中には「車の運転前にレタスを食べると危ない」と受けとめた人もいます。しかし「睡眠作用は、１日にレタスを20個以上食べないと現れない」のですが、量についての情報は流れませんでした。

コープしがオリジナ「どれだけ食べたら」という情報が漏れてることがあるね
そう！
効能も毒性も「量」が大事なんだよ

ルおせち。開発当初
から、「作りたて（冷蔵）「」食べ切れる」「盛

コープきんき事業連合
理事会室管掌執行役員 吉田実さん■ 安全性を確保するために：毎日食べても身体に影響を及ぼさない量を設定り付け済み」にこだ
わって作っています。

作りたての
風味と食感

見た目の華やかさ、
硬さや 味にこだわ
りました

伝統的な和風おせちを中心に、どなたでも全部食べ切ってもらえます

大粒の枝豆

安全かどうか、ヒトで実験するわけにはいか
期間かけて行います。
例えば、一度に多くの量を食べさせてみるとご注文受付中。お正月準備号専用注文書、まで
またはeフレンズで！ ●11/29（金）届いてすぐに食べられますか、ずっと食べさせたらどうなるかとか。このよ

おせちモニターのみなさん

うな動物実験の結果から、生体に影響が出な
い量、無毒性量を求めます。この量は動物に対する値ですので、動物と人間との種の違いを加味し、安全側に立って1/100の量にした値

例年より甘さを控えめに！
クリームのおいしさを
しっかり味わえるに基き、「ヒトが一生涯、毎日食べ続けても身【ふんわり♡いちごのおくりもの】直径18cm
産直・商品普及委員会の組合員さんと大山乳業で開発したオリジナルクリスマスケーキ。
大山乳業の協力により、18㎝で本体価格2,100

ケーキの飾りは
すべて食べられる

れが添加物基準の原点となります。
生協では、国で使用が認めている1500種類の添加物について、国内外からの文献やデータを集め、4つの基準で（※1）

円というお買い得価格になっています。

2種のホイップクリームをたっぷり使用！

独自に評価し、12品目を不使用添加物（※2）
、42品目を使用制限添加物（※3）に設定して管理しています。
※1）①一日摂取許容量 (ADI)が設定されているか ②量的な使用基準が設定されているか ③成分規格は設定されているか ④アレルギー性はあるか※2）不使用添加物（12品目）…「遺伝毒性発がん物質と考えられ、ADIが設定されておらず、それを補うデータがない」「成分・規格などに懸念される情報がある」など理由から取扱商品に使用しない。
※3）使用制限添加物（42品目）…一部にデータの不足はあるが、長い食経験があるなど、有用性・必要性が確認できるものは、使用する食品の対象範
囲・使用量・成分規格などを制限して使用。

● https://www.pak2.com/about/tenkabutukijyun.pdf

オリジナルクリスマスケーキ

国産牛乳・クリームを使用

体に影響を及ぼさない量（ADI）」を設定。こ

個別の食品添加物の名称は、コープしがホームページ―食品添加物基準をご覧ください

大黒ほんしめじ 子どもにも人気！
かぼちゃとチーズの伊達巻

注文番号 6322

ないので、動物を使って、様々な試験を長い

11

国産若桃の
シロップ漬

おいしさはもちろん可愛さも詰め込みました♡
産直商品普及委員会のみなさん
サイドには
優しい食感のショコラクランチ

いちごのホイップクリームに焼きチョコをサンド

注文番号 4800

国産小麦粉を使用

ご注文受付中。注文書、またはeフレンズで！
●11/22
（金）
まで

10

99.2

115.8

合計

2,957,076

2,900,639

98.0

100.2

17,018,188

16,766,859

98.5

99.3

経常剰余金（千円）

56,727

72,258

127.3

91.9

168,464

256,238

152.1

71.4

組合員数（人）199,926

197,687

98.8

102.3

出資金（千円）

11,755,136

11,801,130

100.3

102.9

9月度（8月２１日〜9月２０日）
監事とは、生協の運営が、法律や定款・規約、総代会で決定した方針に照らして正しくすすめられているかどうか監査する機関です。監事会はその監事によって構成されます。

■監事は、理事会やその他の重要な会議への出席の他に、以下の監査等を行いました。
8月27日
30日
9月 2日
3日

有限責任監査法人トーマツによる監査概要計画
聴取
内部統制委員会出席
経理フロア監査第5回監事会［この間の監査所見共有化、有限責
任監査法人トーマツの2019年度報酬の同意、往

4日
13日
20日

査実施内容、今後の日程確認］
監事基礎研修会参加（〜5日）
内部監査立会〈南草津センター〉
上半期実地棚卸立会〈北大津センター〉
〈東近江
センター〉
〈長浜センター〉
以上

情報

13

台風15号により多大な被害を受けた産直産地へ
お見舞い金をお届けしました。

「被爆者が訴える核兵器廃絶にむけた国際署名」（ヒバクシャ国際署名）
ご賛同ありがとうございました。

多古町旬の味産直センター（千葉県）／農業用ハウス486
棟中、116棟が全壊、297棟が一部破損し、建物の損害金額は2億円の見込み、秋冬野菜の損害と合わせると3.5億〜4億の被害に。産直・県内農産基金から、50万円を寄付しました。

2019年度は10,299筆、
2017年度から3年間で48,542筆になりました。

第37回沖縄戦跡・基地めぐりの参加者募集
2020年3/26-28に実施予定です。詳しくは、今週（11/4〜）配布のぱくぱくコミュニティをご覧ください。

月度 リサイクル報告

監事会だより9＝宅配＝店舗・ステーション （商品案内

293,100Kg（106.9%）（回収率73.6%）

商品仕分け袋

2,977Kg（100.8%）（回収率31.0%）

頭の体操

Mental Gymnastics

正 解 者 の 中 か ら 抽 選 で10名 様 に500ポイントをプレゼントします。
発表はポイントの付与をもってかえさせていただきます。

9月号 正解「4」

応募総数 338通 うち正解 315通

）は前年比

9月度
6,044,204円（139.1%）

1,634Kg

商品仕分け袋回収時のお願い

128Kg

牛乳パック

（142.7%）5,590Kg

ペットボトルとトレーは
一部ステーションで回収していますトレー（120.0%）

回収できるステーション

317Kg

870Kg

配送センターのステーション、富士見台・
瀬田・草津・野洲・日吉台・西大津ステーション（146.7%）（129.5％）

数独
6×6のマスの中に、1から6までの数字を入れてください。同じ列・行で同じ数字は使えません。また、太線で囲まれた6つのブロックの中でも同じ数字は使えません。
A と B に入る数字の合計を答えてください。
A ＋ B ＝？
応募方法は15ページをご覧ください。
（消印有効）
1月25日（土）4月から累計34,282,974円

回収した商品仕分け袋は、再生プラスチックの原料となります。お名前のラベルが付いていると再生できませんので、ラベルは剥がすか、切り取ってからお出しください。

キャップ（76.6%）

締切

リサイクル品売却金額

ペットボトル2,184Kg

卵パック

お533,219

つ る537,384

三田村 弦郎 さん

106.5

総務人事フロア

90.7﹁汚 れ を ス ッ キ リ 落 と す

111,039

ホタテのキッチンスポン

122,2963ジ﹂は洗剤なしで油汚れ

101.0

おすすめの
コープ商品
が落ち︑丈夫ですよ！

99.4

コ ー プ し が を 日 々 支 え る︑
様々な役職のスタッフを
ご紹 介 し ま す ！

169,289

どんなお仕事ですか？

170,266

総 務 人 事 フロア の 総 務 チ ー ムで︑

106.9

環境政策推進担当をしています︒商103.2を削減する計画を策定し管理した

31,420品の配送時や店舗などで排出される

30,445り︑余呉と甲賀にある﹁コープの森﹂

102.0の職員森林整備ボランティアの準備

99.3

をしたり︑生協で働く仲間に障がい

2,764,261を持つ方 をお迎えし︑長く 働いてい2,782,900

ただけるようサポートをする仕事です︒

100.8

仕事を通じて感じることは？

98.5

vol. 8

週間連続して463,385

Co2を覚えるのは大変︒

470,400

う か が い︑一 緒 に 注 文 し て も ら い︑

店舗
供給高
夕食サポート（千円）
コープでんき

障がい者雇用では︑職場体験に来98.2

られた方の意欲や向上心にはいつも

98.3

ようやくご自身一人で書かれた注文

13,300,089

書を受け取った時は本当に嬉しかっ

13,527,638

感動します︒生協で長く働いていた

99.7

だくために︑障がいを持つ方が働く

98.3

たです︒

2,294,794

ことの意義を職場の仲間がしっかり

2,333,935

理解して︑仲間同士思いやりを持つ

宅配

計画比（%） 前年比（%）

ご年配の方から﹁歩けなくなった

実績

組合員さんへメッセージ

計画

ことが大切だと感じています︒それ

計画比（%） 前年比（%）

ら︵生協の︶お世話になるわ﹂とい実績がコープしがの当たり前となってほ月期組織経営概況

計画う 声 を よ く い た だ く 一 方 で︑﹁も う累計

しいですね︒

9月期

少 し 若 か っ た ら︵で き た の に︶﹂と

年度

9

業態

断念される方もおられます︒皆さん

項目

2
0
1
9

昨年まで仲間づくりを担当していコープしが理念（案）のお知らせを、今週（11月4日〜）配布していますので、ご記入の上、配送担当にお渡しください。メールでも受け付けています。
ぜひ、理念（案）に寄せるあなたの思いや願いをお聞かせください！

印象に残るエピソードは？

メールソフトが起動します◀

私たちは、くらしへの想いや願いを出し合い、共感し合い、ともに考える、人とのつながりを大切にします。つながることで安心と信頼を育み、ともに歩むことで笑顔あふれるくらしを創造していきます。
その歩みは、国や地域、世代を超えて未来へとつながっていきます。
私たちは、誰もが安心してくらし続けることができる「笑顔あふれる未来」を世界へ、次代へと継承していきます。

コープのお店が滋賀県下に広がり、子どもさんからご年配の方まで笑顔いっぱいにお買物をされている姿を想い浮かべながら業務を進めています。“コープながはま店（仮称）”も、
地域の皆さんに愛される、笑顔が絶
えないお店にしていきます。

のお近くにこのような方がおられま

笑顔あふれる未来」

ました︒高齢の方から宅配を利用し〜私たちがいつまでも大切にしたい心のよりどころ〜「ともにつくる

ひさ し

安岡寿司
安岡寿司

常務理事

したら︑ぜひ少し早めの生協のご利

第14期理事の紹介

第7回定例理事会（10月1日）
コープしが理念（案）が出来ました！

たいと連絡があり︑説明にうかがっ理事会とは、総代会で選出された理事により構成される機関です。
組合員の声を受け止めながら総代会で決定したコープしがの方針を具体化し、執行します。

用をおすすめください︒

第7回定例理事会（2019年10月1日）

たのですが︑高齢の方が注文の仕方

理事会からの
大切なお知らせ

A

3

6

5

1
2
B

1

6

3

5

6
5

4
2

12

安心ですよね︒知っておくことも︑うです︒
た い ま︑庭 に 朝 顔 が い っ ぱ い で す︒

感謝の日日です︒すこし涼しくなっ
学療法士︑栄養士︑ほかスタッフの間お世話になりました︒看護師︑理

草津市

方々︑本当に親切でありがとうござ

幸せも︒

そうめんのアレンジレシピ
今年も︑そうめんをお中元にいた
だき︑たくさん食べました︒今年ので作った〝だし〟をトッピングして

歳Ｓ・Ｓ さん

コープ倶楽部で︑エコキュートのほとんどなくなりましたが︑たまに約のおかげで︑バスガイドの仕事は︑

歳からピア

歳からヨガを始めて︑あと歳からパソコン︑

感謝と好奇心に溢れた日々

ノ︑か月で歳になります︒出来ないな

がらも︑続けております︒何時の間
週

月に脊柱管狭窄症で入院となり︑痛み止め薬とリハビリで︑ます︒仕事の質を上げるために︑自ももたん さん

大津市

山折里美 さん

年以上続けていま
人が結婚して︑子どもさんが生まれて︑そのす︒お付き合いしているレスの仕事を

私は地元のレストランでウェイト

お客様の人生にちょっぴり関われる時りました︒

です︒若いガイドは︑大変少なくな常務があると︑それだけでうれしい

あさんのお名前︑何だったかなあ⁝いました︒私も︑その方が話される
ま で︑考 え も し な か っ た の で す が︑調べたところ︵３７０リットルの場合︶
・停 電 時 に も 蛇 口 か ら お 湯 が 使 え︑断水時には非常用取水栓にホースを万が一の時にも︑つなげばタン
ク内のお湯が水が使えるそうです︒
個分もの水が入っにか時を刻み︑いま現在も何とか元・ポリタンク約日分の人で 〜
気 に︒協 力 し て く れ ま す 娘 た ち に︑ており︑家族
生活用水が常時確保できているそでしまう︶の手伝いをしていました︒

分自身が成長するために︒人の説得し合いを︑職場の女性同士でしてい

折々にレストランに食べに来てくだ
単純な作業でしたが︑世界中の貴重の仕方︑後輩の育て方︑話の聴き方

回植え替えないと死ん

さる︑ある家族︒その子どもさんにな海藻の保存の一端を担っているとなど︒堅苦しいものではなく︑子育年に﹁お ば ち ゃ ん︑君 の こ と 小 さ い 頃 か
思 う と︑毎 日 楽 し く て し よ う が なてに通じる部分も多くて参考になり

ぎ︵ら知っているんだよ︒大きくなった
かったです︒また関わりたいものでます︒日頃のモヤモヤやストレスも子どもさんが学生になって⁝︒そのね︒﹂と話しかけた時︑﹁もうおっさぷうリム さん

高島市

す︒

長浜市

次回は 月号掲載です︒
テーマは

です︒

吐き出して︑女性だけの楽しい時間

ん で す よ︒﹂と 言 い な が ら︑ち ょ っと伸びたあごひげを触って笑う顔のかわいいこと♪﹁親戚のおばちゃん﹂のように︑地元のお客様と関われる
平地雅子 さん

この仕事が大好きです︒
湖南市﹁わが家のお雑煮﹂

応募方法

宛て先

http://www.pak2.com/spiral/
インターネット

0120-096-502
FAX

お 正 月 に 皆 さ ん が 食 べ て い る の は︑
どんなお雑煮ですか？
レシピやエピソードをお待ちしています！

はいえ、締め切りに追われる日々は、ちょっ

育休中に気付いた
好きなこと！

かれこれ 年指名をしていただいて︑いるような、そんな気持ちになるのです。と大切な繋がりを築いています裏返せば飽きやすいということにな

同じ依頼者さんのお庭の手入れをしよりの楽しみです♪ キャッチボールをして育休に伴い専業主婦になったからこそ気が付きました︑自分は模様替

支え合いサポーターをしています︒

りますが︑より使いやすくより見やています︒﹁ありがとう︒あなたじゃ

え や 配 置 替 え が 大 好 き み たいで す︒

すく︑どんどん追求してあれこれし感じています︒

いて︑お金だけじゃないつながりをないとダメだから﹂と言っていただ

えいしゃん さん

どんちゃん さん※店舗組合員の方は図書カード（500円分）（月）
トをプレゼント！

ていると 日あっという間！ 明日の︑
野洲市

大津市

しいご意見を頂戴することもあるけれど、何2

生活協同組合コープしが スパイラル 行

25させていただいた方全員に、500ポイン

11フェ」におたより・イラストなどを掲載

1

スパイラルへ寄せられるお便り。時々、厳野洲市冨波甲972〒520-2351
か ら 抽 選 で10名 様 に、「ス パ イ ラ ル カ

締切
頭の体操（12ページ掲載）正解者の中次の楽しみが湧き溢れてきます︒育
休万歳！

世界中の海藻のために！

女性同士研鑽を積んでいます
開発系の仕事をしていますが︑そ

私は以前︑ある大学の研究室でアルバイトをしていました︒海藻の研お待ちしています！

77の合間に人間力アップを目指した話

編集後記

20

※「スパイラル」に掲載できなかったおたよりは、ホームページに掲載させていただく場合があります。

etc...

3

究をされていて︑私は海藻の植え継

イラスト

2

編集担当よりと辛いです（^^）

6

応募資格：コープしが組合員とその家族。①住所 ②お名前（匿名を希望される方はペンネームも併記）③電話番号 ④組合員コード をご記入の上、郵送・ファックス・インターネットにてご応募ください。

頭の体操の答え

お子さんの絵も！

おたより

1

9

91

2

（^^）

72
80
1

2

優しさに包まれて回復中中に貯蓄されている水について︑使ドをしています︒安い旅行と費用節

学校を出てから︑ずっとバスガイ

ベテランバスガイドです

仕事が楽しいと思うとき

湖南市通院で回復に向かっております︒

ね︒今は自主メニューストレッチとてくださったり︑ファンは多いです

た ら︑﹁○ ○ お い し い よ﹂っ て 教 えいました︒生協のカタログを見ていあじさい さん

すみれママ さん

とても大切だなと思いました︒
長浜市

及川ファミリー
ご存知ですか？
皆さんは︑スパイラル表紙の及川家
人の子どもが姉 ↓天音 ちゃん︑弟 ↓食べる︑だしそうめん︒めんつゆとヒットは︑夏野菜としょうゆこうじ

真野くんしか知りません︒先月登場
豆乳を混ぜて︑すりごま︑ラー油をの名 前︑知っていますか？ 私は︑の祖 父母 も 含め︑皆さん︑名 前 を教と一緒にいただく︑ピリ辛そうめん︒

かけて食べる豆乳そうめん︒しそをどれも美味でした︒そうめんのアレ

えてください︒ 大津市 きのん さん

弟は天野くんなんです︒今月の表紙
ンジ︑楽しいですよね︒

とうがらししょうゆ漬けにしたもの

でイキイキと働くのが︑お母さんの63

今度野洲夫さんにお聞きしておきま

湖南市 ムーミンママ さん

テーマ

えるのかな？ と話 されている方 が野洲夫さんです︒おじいさんとおば

芹さん︑いつもやさしいお父さんは︑編集部より 実は姉が真野ちゃん︑

2

すね

知って安心︑エコキュート

読者の投稿ページです。
気軽におしゃべりを楽しみましょう！
4 18

14
15

ス パ イ ラ ルカフェ
1

※投稿文章は場合により、内容を変えない範囲で修正させていただくことがあります。 ※他紙との二重投稿はご遠慮ください。 ※イラストは返却しませんのでご了承ください。 ※お預かりした個人情報は、投稿掲載、プレゼント発送以外には使用しません。 ※お寄せいただいた個人情報は事前の同意なしに目的以外に使用しません。当選者発表後はすみやかに破棄します。