倍、鉄れば体に吸収されないという特徴があります。
そのため、白米に雑穀をまぜることで必 須 アミノ酸のバランスを 整えると 、必 須アミノ酸の吸 収がよくなり、効果的に栄養を摂取することができるようになります。
他 に も 、抗 酸 化 作 用 のあ る ポ リるカリウム、血 管の若さを 保つ不 飽

フェノールや血 圧やむくみに関 係すいますが、何がどういいのかはあまり知られていないようです。
和脂肪酸、ビタミン類 、鉄 分 、カルシ
ウムな どの 栄 養 が 白 米より 豊 富にを緩やかにし、食後の血糖値の急激果 を 発 揮します。また、糖 質の吸 収の運動を活発にし、便秘解消にも効

水分を含んで大きく膨らむことで腸効 果 を もたらします。さらに腸 内で菌が増え、腸 内 環 境 を 改 善し、整 腸腸内で発酵・分解されることで善玉思い当たるものではないでしょうか。

○ 食 物 繊 維 … 雑 穀といえば 最 初に筋肉や骨、血液など、体のパーツを作

ニン、バリン、ロイシン、イソロイシン）…

ン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオ○必須アミノ酸（トリプトファン、リシの向上にも役立つ栄養です。

す。口 内 炎や肌 荒 れの予 防 、免 疫 力酸 素 を 除 去 する 働き などがあ り ますることで細胞を修復したり、活性○亜鉛…成長ホルモンの働きを促進にもよいといわれています。

る作用と併せて、白米より太りにくなります。食後の血糖の上昇を抑えみ応えがあるので満腹感を得やすく感がプチプチやモチモチしており、かに比べ十 数 倍と 豊 富な雑 穀です。食○もち麦・押し麦…食物繊維が白米いはありません。

してはどの雑 穀 も 白 米と 大き な 違げていきます。
ちなみにカロリーに関それぞれの雑穀の特徴について挙含まれているのが雑穀です。

な上昇を抑える作用や、コレステローるタンパク質を 作るのに必 須の栄 養

い雑 穀といえます。また、カルシウムで、骨や歯の形成や血圧の調整などルを 吸 着することで、コレステロールです。不 足 すると 疲 れやすくなったは約それぞれの雑穀の栄養の特徴の 体 外への 排 泄 を 助 け た り もし まり、肌 荒れや冷え性 、免 疫 力の低 下ています。

をしてくれます。また、イライラ改善す。などの原因となります。実は必須ア○きび・もちきび…黄色い雑穀で、ビ倍含まれ○マグネシウム… 体の中でカルシウミノ酸にはバランスよく摂 取しなけ

最後に雑穀について簡単に紹介してきま倍、カリウムは約ムと 協 力 して働 くこ との 多い栄 養れています。鉄 分に関しては 鉄 分 豊○アマランサス…こちらも最近女優したが、食事の基本は穀物や肉・魚、富なホウレン草にも匹敵します。

上含まれており、他にも食物繊維はさんやモデルさんが食べていると 話

倍以倍、マグネ

野 菜 などをバランスよく食べること倍、カルシウムが約題のスーパーフードです。それもその倍、鉄分が約れています。

シウムが約約倍 含まです。だからといって毎食のおかずの○高きび…タンパク質や鉄分、マグネ○ひえ…食物繊維は白米の約ルシウムが約倍、マグネシウムが約めて考えるのはとても難しいことで鉛、カルシウムなどのミネラルまで含含み、食 物 繊 維は白 米の約は ず、必 須アミノ酸のリジンを 多 く

シウムなどが豊 富でベジタリアンのマグネシウムが約倍など、特に栄 養

倍 、鉄 分が約

こ の 他 に も た く さ んの 雑 穀 がはいかがでしょう？食感や味の変化に不足しがちな栄養を補うというのす。雑穀をお米にまぜることで、手軽あ り ま す。自 分 の 気 に な る 症 状も楽しめて一石二鳥かもしれません

価が高い雑穀です。

カルシウムは約に 合 わせて 必 要 な 栄 養 が 多 く 含処方せんの有効期限は処方日を含めて4日間です。

秋田県薬剤師会

http://www.akiyaku.or.jp

倍、鉄分は約５倍、倍、ビタミン

食 物 繊 維が約８倍 、マグネシウムが“認定かかりつけ基準薬局”です

食 物 繊 維は白 米の約倍、マグネシ

地域の皆様のために新しく作られた倍、鉄分が約

秋田市千秋久保田町6-6 TEL.018-833-2334

E-mail info@akiyaku.or.jp

33-0202

薬局エム☎0182-33-4814

22-4200☎0182-22-3013

55-1232☎0182-55-1231

ヤナギ薬局

33-1273

さいた薬局 よこて町店 ☎0182-33-6662

33-1752☎0182-33-1751

が約☎0187-43-0010

小嶋 裕紀 ）よ。 （象潟調剤薬局お薬手帳

ま れ ている 雑 穀 を 選 ん で み て も○キヌア…「完全食」ともいわれる話倍含まれています。

倍、カリウムが約

方 はお肉の 代 用 として使 うこと も倍、栄養価をビタミンやマグネシウム、亜2倍 、カるビタミン が白米のなんと○あわ・もちあわ…抗酸化作用のあ雑穀に入っている栄養は？

今回は雑穀の種類や栄養の健康効果についてご紹介します。

けるようになった雑穀。
何となく健康にいいイメージはあると思

テレビや雑誌で話題になり、最近ではスーパーでもよく見掛

日本人の主食に一工夫で健康増進
お米にまぜる雑穀って何がいいの？

タミン 類を多く含むことで脂質や糖 質の燃 焼 を 促 進する 効 果が期 待倍、マグネシウムが約できます。白 米と 比 較して食 物 繊 維が約分が約 倍含まれています。

！？

約７倍、カリウムが約６倍で、必須ア

基準薬局マーク

ウムが約７倍、カルシウムが約３倍、成田漢方堂薬局

日の出調剤薬局☎0182-23-5191

鍛冶町さいた薬局

さいた薬局

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池田薬局 横手店☎0187-84-2825

六郷さいた薬局62-6431☎0187-66-3332

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いいか も し れ ま せ ん 。

☎0187-86-0363

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こまち調剤薬局太田店 ☎0187-86-9070☎0187-66-2688

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下山サカエ薬局86-0364

亜鉛が約２倍含まれています。

徴で、ひき肉の代わりにハンバーグやある雑 穀です。弾 力のある食 感が特515

アマランサス …美容業界でも話題のスーパーフード。小粒なのでヨーグルトに混ぜたりするモデルさんがいたり、料理のトッピングになることも。

題のスーパーフードです。白 米に比べ

3212

もち き び …冷めてもミートソースに使うこともあります。

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モチモチ食感でコクや甘みが抜群！ 彩りもよく、お弁当にもイイかも？

大 曲・仙 北 支 部

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認定かかりつけ基準薬局リスト

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20

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キヌア …全世界で話題のスーパーフー
ド！ 栄養豊富で世界中の飢餓や貧困を撲滅するとの期待も！ NASAの宇宙食にもなっており宇宙でも食べられています。
高きび …大きな粒でふっくらとしていながらしっかりとした食感。豆
腐ハンバーグもいいけ
ど、これからは高きびハンバーグが来るかも！？

4E

5も ち 麦 …食物繊維

B337

ひ え …くせのない味で違和感なくご飯にまぜられます。冷めると少しパサパサするので、お弁当にはイマイチかも。
たっぷりで食べ応えのある食感！ ダイエットの強い味方！

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あ わ …上品であっさりした雑穀。味はあっさりでも抗酸化作用をはじめとして栄養はしっかりあります！

●雑穀の特徴●E