特別編

九州の逸品
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FILE No.

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九州の「地域ブランド」をご紹介致します。

矢方牧場
や かたせい じ

矢方 盛士さん
Profile：1960年生まれ、63歳。大分
県玖珠郡九重町で繁殖農家「矢方牧場」を営む。第46回大分県農業賞の企業的農業部門 個人経営の部 最優秀賞受賞。大分県豊後牛生産者組織連絡協議会 会長も務める。

ぎゅう牛
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九州の逸品

はじめに
大 分 の 自 然 で 育った﹁ お おいた 豊 後 牛 ﹂は︑大 分 県 内で最 も 長 く 肥 育 された 黒 毛 和種の 牛 肉で ︑美 しい霜 降 り と 柔 らかさが 特徴 ︒さらに﹁おおいた豊 後 牛 ﹂のリーディングブランドとして ︑おいしさにこだわった 農 場
で育てられた 品 質４等 級 以 上のものを 選 ん
だ﹁おおいた和 牛 ﹂がある︒今 回は︑ブランド牛の原 点となる子 牛を育てる繁 殖 農 家を訪ねた︒

おおいた豊後ごぶん

大 分 県・九重 町

九重の飯田高 原にある
繁 殖 農 家を訪 ねて﹁おうい︑おうい﹂
早 朝 ︑まだ空が暗い中 ︑矢 方さんの牛を呼ぶ声が牛 舎に響 く ︒母 牛 たちがのっそり 寄ってきて︑朝 ご 飯の牧 草 をおいしそ うに食 む ︒
矢 方さんの牧 場がある大 分 県 九 重 町の飯 田

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高 原は標 高 が 高 く ︑ 月 頃 から 朝は氷 点 下の冷え込みになる︒

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２日前に生まれた
子牛

矢方牧場で生まれた子牛は10日〜2週間くらい母牛と一緒に過ごす。栄養がたっぷり詰まった初乳は子牛の免疫力を向上させる役割がある

ひ いく

はんしょく

肉 牛を育てる農 家には大きく２つに分けて﹁ 繁殖農 家 ﹂と﹁ 肥 育 農 家 ﹂がある︒母 牛を飼 育して子 牛を産ませ︑その子 牛を売るまでが﹁ 繁 殖 農 家 ﹂で︑子 牛をセリ 市 場で 買い付 けてお 肉 用に 太 ら せる までが﹁ 肥 育 農 家 ﹂︒矢 方 さんは﹁ 繁 殖 農 家 ﹂で︑母 牛や子牛のお世 話をしている︒
実はあまり 知られていないが︑大 分 県は肉 用 子 牛︵ 黒 毛 和 牛 ︶の一 大 生 産 地 ︒大 分 県のセリ 市 場に出された 子 牛は︑肥 育 農 家が買い付 け ︑ カ月 前 後か

矢 方 牧 場のヒストリー
歳で牛 飼いを志す頭市場へ出荷︒繁殖農家の﹁ 父が趣 味で品 評 会 用の牛を５頭 飼っていて︑小さい頃から牛の世 話をよくしていました﹂

両 親が夜 中にキャベツを 収 穫している姿 を 見て育ち ︑中 学の頃はキャベツの収 穫 を 毎 晩 手 伝った ︒﹁自理想のサイクルである１年１産をほぼ達成している︒

バブル景 気で給 料も良かったと言うが︑その後バブル

校を卒 業 後は地 元で土 木 関 係の仕 事に就く︒最 初は分が働いて少しでも家の手 助けになれば﹂と︑農 業 高

大 分 県 九 重 町の飯 田 高 原は昔 ︑高 原キャベツ栽 培が崩 壊 ︒多 くの公 共 工 事が削 減 され︑このまま 土 木70が盛んで︑矢 方 さんの家 も 高 原キャベツ農 家 だった ︒

頭飼育し︑子牛を年間約90︵※︶但馬牛︑神戸ビーフなど産地の規定が厳格なブランド牛もある

たじまぎゅうく九州県 下の肥 育農 家で育てられる︒とはいえ︑大 分 生まれの子 牛のほとんどは大 分 県 ︑広︒の地 域のブランド牛になることも珍しくはない︵ ※ ︶なるので︑大 分 県の繁 殖 農 家で育てられた 子 牛が別けて肉 用 牛にする︒肥 育 地 域がブランド牛の名 前に20

矢方さんが経営する﹁矢方牧場﹂では︑母牛を約32人に馴れた様子の子牛。母牛から離された子牛は、しばらくは人が粉ミルクを与える

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1.2.好奇心旺盛でカメラを向けると寄ってくる子牛たち。月齢1〜2カ月の子牛は母牛から離れ、牛舎で共同生活を送る／3.来月、再来月に出荷される子牛の牛舎。見た目は成牛のようにも見えるが、まだ月齢7〜8カ月

うにも︑キャベツ農 家はすでに廃 業していた︒しかし︑関 係の仕 事を続 けるべきか悩んだ︒家の農 家 を継ご知がくる︒﹁おかげ様で分 娩 事 故が減り︑私たちも夜分 娩センサーのおかげで︑事 前にスマートフォンに通なることも多く︑介 助が必 要なことが多いです﹂今はえ ︑生 きもの相 手 なので人 間の思い通 りにはいかな

ＩＣＴの普 及で以 前より 管 理は楽になったとはい眠れるようになりました﹂

幸いにも家には父が飼っていた５頭の牛がいた︒当 時
歳 ︑５ 頭 の 牛 か ら 繁 殖 農 家 と してのスタ ー ト を切った︒
それからは︑国や県の補 助 事 業をうまく 活 用しな

時 間 ︑全ての農 家をみることはできていった︒品 評 会用に父が良い牛の系 統を買い揃えて農 家から難 産で人 手が足りないから手 伝って欲しいないから︑分 娩もほぼ自 分たちで行う︒﹁ 近 所の繁 殖い︒獣 医さんもいたこと︑キャベツを作っていた土 地に牧 草を植 え 自と 深 夜に電 話 がかかってくることもあります ︒母 牛

がら︑牛の頭 数や牛 舎 を 増やし︑経 営 規 模 を 拡 大し％であること︑米 を 作る田んぼがありワが元 気な子 牛を産んでくれるとほっとします﹂

給飼料率

ラも手に入ることも功を奏した︒

昨 今 ︑繁 殖 農 家の頭を悩ましているのが︑子 牛のセ

子 牛のセリ価 格が暴 落

矢 方 牧 場では︑子 牛の首に巻 かれたバンドのセン

リ価 格 が 下 落 していることだ ︒理 由はエネルギー 価

ＩＣＴを積 極 活 用しサーで個 体 毎の哺 乳 量を把 握し︑哺 乳ロボットでミル格の高 騰や飼 料 価 格の高 止まりで︑牛を育てる期 間

黒 毛 和 牛を食べて応 援

クの量や回 数 を 管 理 するなど ︑ＩＣＴ︵ 情 報 通 信 技が長い肥 育 農 家が高 騰を直に受け︑子 牛を低い価 格で競り落とすことが一因だ︒﹁ 繁 殖 農 家でも飼 料 代の高 騰はネックになる︒ウチは％だからなんとかやった ︒ほんの５〜６年 前 まで母 牛の出 産は夜 寝 ずに立時 頃に分 娩 が 始 まり ︑夜 中の３時 頃に

牧 草やワラの自 給 飼 料 率がけ 方 ︒昼のち会っていたと言う︒﹁ 子 牛が産まれるのは夜 中か明

ＩＣＴ機 器の中でも ︑分 娩センサーは画 期 的 だっ術︶を積 極 的に導 入している︒

哺 乳や分 娩をサポート

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12産まれることもあります ︒特に初 産は子 牛が死 産にていける︒飼 料を自 給できない農 家や︑これから新 規90就農する人は大変だと思います﹂

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いち消 費 者として何か応 援できることはないだろうか︒

玖 珠 町に子 牛 生 産 拠 点キャトルステーション誕 生
２０２４年３月 ︑大 分 県 玖 珠 町に﹁Ｊ Ａおおいた﹁ 黒 毛 和 牛 を 食べてもらうことが一番の応 援になりま す ︒大 分 県 九 重 町の 小 学 校では 毎 月 １ 回 ︑学 校

まさ とよしげ た玖 珠 郡キャトルステーション︵ 以 下 ︑ＣＳ︶﹂が誕 生し﹁ＣＳは４〜５カ月 齢の子 牛 を 農 家 から 預 かりセリた︒大 分 県では竹田市に次ぐ２番 目の施 設だ︒

豊 後 牛の丼 を 提 供しました ︒小 さな頃から食べても市に出 荷するまでを管 理する施 設です ︒農 家は子 牛

矢方盛士さん左）矢方牧場繁田 政豊さん畜産班

２０２３年 度の新 しい取 組みとして︑子 ども 食 堂にらっておいしさを伝えることを目的としています﹂

を預けて浮いた労 働 力と牛 舎スペースで母 牛を多 く育てることができ︑メリットが大きいです﹂
矢 方 牧 場では３人 姉 妹の次 女夫 妻が後 継者︒孫も農 業 高 校 を 今 春 卒 業 し ︑４月 から 大 分 県 畜 産 研 修センターで１年 間 研 修を受け︑将 来は矢 方 牧 場で働きたいと言 う ︒将 来 有 望 な後 継 者 もいて︑牧 場 経 営もひと安 心と思いきや⁝ ︒﹁ 昔だったら家 族はタダ働き 要 員でしたが ︑今は給 料 を 渡 さないと ︒従 業 員 が一 人 増 え たら 母 牛 を 増 やさ な けれ ばいけ ないか も⁝ ﹂なんとも嬉しい悩みである︒
矢 方 さんが 仕 事 をしていて嬉 しいのは︑自 分の牧場の 子 牛 を 肥 育 農 家 から 褒 められた 時 だ と 言 う ︒﹁みなさんにもっとおおいた豊 後 牛を食べてもらって︑そのおいしさを広めたいです︒愛 情を込めて育てていることを知っていただけたらと思います﹂

繁田さんには「おおいた豊後牛」の全般的なこと、矢方さんには自身の牧場のことについて重点的に話を伺った。
最後に、「おおいた豊後牛」はどこで購入できるかを尋ねたところ「大分県内のAコープ。それから道の駅 中津の精肉店は肥育農家さん直営なので良い品質のお肉がリーズナブルに購入できておススメです」とのこと。ふるさと納税の活用など、生産者応援の気持ちも込めて、九州のブランド牛を食べる機会を増やしたいものだ。

編集部
MEMO右）大分県西部振興局 生産流通部

お二人にお話を伺いました。

給 食に豊 後 牛のメニューを 取り 入れています ︒また ︑母牛はなるべく放牧して足腰を鍛える。元気が良すぎて近くの牧場に脱走することもあるとか

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