ご自由にお 持ち帰りください

人と地 域と医 療 を 繋ぐ 秋 本 病 院 の 情 報 誌

ブリーフレター

51
OCTOBER
2012

SHOP

さ

か

う

天麩羅 酒宇散策

創業 80 年の繊細な技が生み出す絶品天ぷら

ご主 人が天ぷらをひとつ
ひとつ、目の前で揚げてくださいます。

薬院六つ角から上人橋通りに入って左側に、当院の契約駐車場「六つ角パーキング」があります。その向かいにある、福岡でも指折りの老舗天ぷら屋「酒宇」さんをご紹介します。
昭和 5 年に中州で開店、現地今泉には昭和 27 年からですので、ご存じのかたも多いでしょう。西方沖地震にもめげなかった築 60
年の佇まいに木造建築の力強さとたおやかさを感じます。
老舗というと敷居が高そうですが、使い込まれたカウンターや調度品からも人情と風情が伝わり、居心地の良さに時が経つのを特集

忘れてしまいます。2 代目のご主人は一見怖そう（ご主人、ごめんな
さい！）ですが実はそうではなく、丁寧な仕事ぶりを拝見していると、

命を
救うための
取り組み

細やかで優しいお人柄が伝わります。
傍らで、タイミングよくサービス
やお話しをしてくださる笑顔が素敵な女将さん。
この3月で 37周年というご夫婦のコンビネーションも天ぶら同様、絶品です。
今回は天ぷら定食と天丼をご紹介。4 種類をブレンドした油でからっと揚げた天ぷら定食は、どれも美味！ 福岡ではめずらしい、ラン チ の 天 丼 980
円。
赤だし、小鉢、つけもの付き。

きりりとした味付けの天つゆか抹茶 、青のり塩でいただきます。
ランチの天丼も、ボリュームたっぷりで大満足の美味しさです。

〜医療・救急救命の現場から〜

酒 宇さんご一 家

メニュー

は、先代の院長のと平日ランチ／天ぷら定食 1,200 円
かき揚げ定食、穴子丼 各 980 円
かき揚げ丼 880 円
日祝ランチ／天ぷら定食 1,200 円
天ぷら定食かき揚げ付 1,500 円

千一夜医話
秋本病院理事長・院長

ランチの天ぷら定食 1,200 円。
天ぷらは、あなご、えび、なす、ししとう、大葉、ゴボウのかき揚げ、海老ミンチのはさみ
揚げ、玉ねぎの豚肉包みの８品。
（※季節によって変更有）
シジミの赤だし、
いかの酢の物、
つけもの、
ご飯付き。

秋本 亮一

特に17〜8 年前、ご主人のお母様が大天麩羅名にあった旧病院

夜／平均予算 3,000 円〜

席

店舗
情報

きからの患者さま。

住所：福岡市中央区今泉２-３-17
電
話：092-751-2207
営業時間：11:30〜14:00，17:00〜21:30
定 休 日：不定に救急車で運ばれ数た時のお話は感慨

カウンター９席、座敷 10 名

深いものでした。

本誌表紙画家酒宇

宮本フ左さんインタビュー

編
スタッフの横顔集

後記

ブリーフレター51号の制作をしていた 8月は、
なんといってもロンドンオリンピックでした。
TVの中継が見たくて、寝不足の日を過ごしたかたも多いと思います。私もその一人です。メダル受賞者の銀座パレードには 50 万人の人出があったそうで、ニュースのインタ
ビューで「元気をもらった」「夢はかなうことを教えてもらった」…と少年・少女がキラキラ輝く目で話していました。
そして、
なによりも
なでしこ、
レスリング、バレー、水泳などの選手の活躍に、日本の女性が心身共にタフで美しい！ と実感した夏でもありました。

スタッフだより

さて、そんな熱狂した夏も過ぎ去り、季節は秋を迎えました。ブリーフレター 51号は９月９日が 救急の日 ということもあり、これ

レシピ／なんばんなめこの作り方
コラム／「震災ガレキと放射能」

を機にみなさまと改めて「救命・救急」について考えたく、特集を「命を救うための取り組み」とし、医療現場や救急救命の現場での取り組みを取材しました。
ご意見ご感想など、
どうぞお寄せください。
（畑間
絵：宮本フ左［救急告示病院］［日本医療機能評価機構認定病院］
消化器内視鏡センター／健診センター／緩和ケアセンター

秋本病院 ブリーフレター No.51 2012 年 10 月発行 発行者／秋本亮一
Copyright 2009-2012 Akimoto Hospital All rights reserved.

啓子）

発行所／医療法人 AGIH 秋本病院

デザイン／有限会社 広告農場

編集／矢野 美恵子

医療法人 AGIH 秋本病院 福岡市中央区警固 1-8-3 TEL：092-771-6361 http://www.akimoto-hospital.jp/◉診療科目：外科（消化器外科）・内科・胃腸科・肛門科・心臓血管外科・整形外科・脳神経外科・放射線科◉外来診療受付：平日 8:30〜12:30/14:00〜17:00 土曜 8:30〜12:00 ◉休診日：日・祝

命を救うための取り組み〜医療・救急救命の現場から〜

命を救うための取り組み〜医療・救急救命の現場から〜

大事故や災害に備えた﹁エマルゴ机上訓 練﹂﹁訓練の経験﹂が現場で生きる

病院や消防隊が行っている︑私たちの命を救うためのさ
まざまな取り組みをご存知ですか？ 今回は︑先の９月９日﹁救急の日﹂をきっかけに救急について今一度考える

訓 練 は 電 車 事 故 を 想 定 し︑指 揮

ため︑
救急救命現場の取り組みについて取材しました︒

福 岡 市 救 急 病 院 協 会 と福本部・災害現場・救護所・救命セン﹁エマルゴ﹂
を使った
具体的な訓練岡市消防局の共催で︑毎年行
ター・病院など７班に分かれ︑病状間経っても救護所から数名を搬出でました︒実際にやってみると︑４時

アージ︵優先順位判定︶をしていきが示された患者カードを使ってトリわれている訓練があります︒
救急・災害医療のシュミレー
シ ョン キ ッ ト﹁エマ ル ゴ﹂を使った︑
エマルゴ机上訓練です︒
実際に大事故や災害が起きてないという結果に︒判断に手間取る様子も見られ︑参加者の多くが指揮・命令系統︑連携の大切さを痛感していました︒﹁災 害や 事 故 が起こった場合に適切に動けることが訓練の目的ですが︑今回の訓練では上
手く行かないことも含め学んで欲し
いと思いました﹂という救急病院協％ に 上 が る とい う デ ー タ が あ り

会の方の言葉が印象的でした︒

はま す︒
このこ と か ら︑
救 命処置は命を救 う た めに 大 切 で あ る こ と が わ か ります︒﹁ど う し た の？﹂と い う 声 か け も 立「状況を把握できておらず、手術室がうまってい
るのに手 術の患者さんを受け入れてしまうことがあった」（病院担当）

年の西 方 沖 地

感じる研修でした︒

する方の意識の改善も必要だと

ま う 方 も い る ら し く︑救 急 要 請

いても搬送を拒否して帰ってし代わりに要請する方や現場に着その一方で︑救急車をタクシー事なのだと改めて思いました︒

救急隊と病院の連携がとても大速 な 処 置 が 行 わ れ る た め に も︑

し ま し た︒そ し て 搬 送 先 で の 迅断能力が求められるのだと実感がいない中スピードと的確な判

先 の 病 院 が 準 備 す る の で︑医 師

急 隊 の 情 報 を 頼 り に︑受 け 入 れ

時 に 考 え 対 応 し て い ま し た︒救な処置や可能性のある症状を瞬

救急隊員は少ない情報から必要現場に着くまではほんの数分で︑

タ ー ト︒救 急 要 請 が あ っ て か ら

軽い体操と腕立て伏せからのス

さ せ て い た だ き ま し た︒朝 は︑救急隊員の方たちとともに行動

今 回 初 め て 救 急 車 に 同 乗 し︑

救急車に
乗って
感じたこと

救急車に
同乗してきました！

もよくわかりました︒

皆さんが日々努力されていることも多くの命を救うために︑現場の生きるのだと感じました︒一人です︒やはり︑日々の訓練が現場で対 応 で き た とい う 経 験 も あ り ま

震の際に︑事前の訓練のおかげで当 院でも 平 成

「搬 送する指示を出しても各病院がいっぱいだったりして思うようにいかず、煮え切らない思いを感じた。
（」救護所担当）訓 練を終えた参加者の声
17

こった場合を想定し︑各持ち場に分かれて具 体 的な訓 練
名 以 上が 参 加をすることから︑
医療関係者
や消 防 局 員した大規模なものでした︒
東
日本大震災の石巻赤十字病院の迅速な対応は︑
まさにこのような訓 練が生きた例として注目されています︒

知識があることで命を救える可能性も
救 急 車 が く る ま でに 居 合 わ せ た 人が行う応 急 手当を﹁救 命 処 置﹂と 言います︒
心臓と呼吸が止まってから６分

派な応急手当です︒
救急車を呼んだとき︑
電話口で救命処置の方法を口頭で分 ほ どかか る と 言 わ れ て指導してくれますが︑講習を受けてな
い場 合は

い ま す︒
し か し︑
受 講 者の場 合はそ れよりずっと短い時間で済む分︑命 が助かる可能性も高まります︒
応 急 手 当 を や るか や ら な いか は 勇
気の問題なのです︒

福岡市消防局では救命講 習 を 積 極 的 に 実 施 し︑
上記のような応急手当の
重 要 性・知 識 を 伝 える 活
動 を してい ま す︒その 活
動 につい て は︑次 の ページで詳しくお伝えします︒

あ け み

い わ い

当院から 4 名が参加。慣れないこともあ
りましたが、真剣に取り組んでいました。

「他機関とのコミュニケーションをもう少し取って、手のあいている先
生や看護師さんに来てもらうなどすればよかった」（トリアージ担当）
看護師

応急手当の大切さを広める﹁救 命講習﹂

秒︒
全国平均の

年の︑
福岡市の救急車到着ま悪化している
救急救命の環境
平成での平均時間は６分
約８分と比較すると︑
一見速いように時点で命が助かる可能性は︑
救 急 車が％︑

出典：福岡市消防局「いざという時の応急手当」

思えます︒
しかし︑
心臓と呼吸が止まっ来るまで何もしなかった場合は居合わせた人が救命処置をした場合
救急車が来るまで何もしなかった場合てから６分で命が助かる可 能 性は

居 合 わせた 人 が 救 命 処 置 を した 場 合

10％︵居合わせた人が救命措置をした

場合︶というデータから見ると︑決して速いとは言えません︒
以前はもっと速く到着できていましたが︑近 年は 車 が救 急 車に 道 を 譲って く れ ないこと も多く︑到着時間は年々遅くなっています︒
また︑８分に１回サイレンが鳴ると
台 と少 ないのも 現

言われている一方で︑
実は 福 岡 市 が所有 する救 急 車は状です︒
最近では緊急でないのに救急

15

Holmberg M et al. Eﬀect of bystander cardiopulmonary resuscitation in out-of-hospital
cardiac arrest patients in Sweden. Resuscitation

47：59-70,2000. より、一部変更して引用（分）〔心臓と呼吸が止まってからの時間経過〕

22
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0

車 を 呼 ぶ 人 が 増 え てい るの も 出 動 回

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岩井 明美

「トリアージ」とは負傷者の 状 態 を 見て、重 症＝赤・中等症＝黄・軽症＝緑に振り分けること。
多数の負傷者が出た場合は、できる限り多くの命を救うために、効率よく処置を行う必要があります。
0

数増加の一因です︒
タクシー代わりに
救 急 車 を 呼 ぶな ど 安 易に 利 用 す る 人が増えており︑緊急性の高い場合の出

30

30

70

７班にわかれ、各施設の手術室数・医師・看護師数が設定されているボードを使って訓練が行われました。
患者・医師・救急車などのカードを実際に動かし、シュミレーションを行いました。

21

動に支障が出ています︒

40

23

1
Brief Letter

2 Brief Letter

50

︹
命
が
助
か
る
可
能
性
︺

線
曲
命
救
と
当
手
急
応

・時間の経過で低下する救命のチャンス
・応急手当が救命のチャンスを高める
（%）

27

20

特集

30

命を救うための取り組み〜医療・救急救命の現場から〜

私たちにもできる﹁命を救うための取り組み﹂
救命講習を受けよう！
福 岡 市 では 小 学 校 か ら 救 命 講 習 を
歳︶の 約 ４ 割 もの人 が 受行っているところもあり︑合 計 す ると市 民︵ 〜
講している計算となります︒
このように︑救命講習は私たちの身近なものになって き ま し た︒
ま た︑
救命講習を受講 し た 従 業 員 がい る な どの 要 件 を 満たした﹁救マーク﹂認 定 を 受 け る 企 業

人の命を救うのは︑医療や救急救命の現場だけではありません︒私たち自身でも︑誰かの命を救えることがあります︒
それが︑前ページでもご紹介した﹁応急手当﹂です︒そしてその知識を得られる機会が︑救命講習なのです︒ています︒
年 間 6 44 18 件 の 救 急 出 動と8 分9 秒に1 件の救 急 出 動 が 行 わ れ

勤帯診療を実施しており︑市民の急病に

南・城南・西︶保健所内の診療所での日の終日診療および市内5区︵東・博多・︵傷病の程度が入院を必要としないもの︶

この貴重な医療資源を有効に利用できる

件 数 で す︒行 く 先 は 救 急 病 院︒そ こ で は対応しています︒
診 療 には 我 々医 師 会 員

乗っている患者さんの ・8％が﹁軽症﹂サイレンを鳴らして街を走る救急車にように協力をお願いしたいのです︒

命との戦いが︑毎日︑昼夜を問わず行わて︑また日々の仕事が終わった後に急患れています︒
さて︑皆さんが住んでいる福岡市は多そして︑初期救急の受け皿である2次診療に従事しています︒
も ちろん 翌 日はけ入れ困難﹂等の事例がほとんど発生し

救 急 は︑福 岡 市 救 急 病 院 協 会 が 中 心 と様な医療機関が集中して︑救急医療に関ない︑極めて良好な体制が取られていまなって い る 外 科 系 休 日 当 番 制 や 医 師 会

通常の仕事です︒

す︒
しかしながら近年︑救急医療に対す会員施設による内科系2次当番制によっしては他都市で報告されている﹁患者受る需要と供給のアンバランスは年々顕著

り︑救急医療に従事するマンパワーの枯て担われています︒
ここでは︑１９９０年

交通事故は年々減少しているのに︑需渇︑中小民間病院の医業経営逼迫などのになり︑この福岡市でも救急医療体制の要 の 増 加 と は いっ た い 何 が 原 因 な の で問題が深刻化しており︑救急医療体制の代 か ら 続 いている 医 療 費 抑 制 政 策 によ

し ょ う ? 実 は︑救 急 搬 送 患 者 の ・維持が困難になりつつあるのです︒
2次維持が困難になってきているのです︒

歳以上の方々でした︒
高齢 化が

3％が

救急病院の機能低下は︑最後の砦である
医療資源が豊富な福岡市でも︑このよ

その主な要因と考えられます︒
もう一つす︒﹁コンビニ受診﹂といわれているのでう に 救 急 医 療 の 崩 壊 が 懸 念 さ れ てい ま

3次救急の機能不全に直結です︒
すが︑限られた医療資源を有効に利用すす︒
我々福岡市救急病院協会は︑
市医師会の 要 因 は 安 易 な 時 間 外 や 休 日の 受 診 でるには 是 非 と も 控 え ていた だ き たい 行

努力をしています︒
しかし供給側の努力

や行政と協議しながらこの問題の解決の
福 岡 市 の 救 急 医 療 体 制 は︑初 期 救 急

だ け では 問 題 は 解 決 し そ うに あ り ませ動です︒
︵1次救急︶
体制として︑平日・土曜の福の危機に瀕しています︒

救急医療はみんなで守らないと︑崩壊れている現実をどう思いますか?

した怪我の方がサイレンを鳴らして運ばるのですが︑単なる酔っ払いや︑チョット

41

や施設も増えています︒
福岡市消防局では︑短時間で応急手

AED は音声が指示してくれるので、とてもやりやすく、皆さんもスムーズに習得していました。AED が、身のまわりのどこにあるのかをチェックしておくことも重要！

ん︒
救急医療を必要とする皆様にも︑是非たことのない方の 参 加

当の基礎知識を学べる﹁救命入門コー

岡 市 急 患 診 療 セン タ ー に お け る 夜 間 診

で、まだ救命講習を受け

ス﹂
か ら︑
応 急 手 当 普 及 員 講 習 までさ

サ イ レン を 鳴 ら し な が ら 街 を 走 る 救

療と︑休日は福岡市急患診療センターでも予 定しておりますの

ま ざま な 救 命 講 習 を 無 料で 行ってい年は平 均 する

最 後は 参 加 者 全 員に、救命講習修了証が発行されました。
皆さんの嬉しそうな顔が印象的でした。
皆 さま本 当 に お 疲れ様でした！

でした︒ 軽症の方にも緊急の病態はあ急車︒
福岡市では︑平成をお待ちしています！

説明がわかりやすく、実
技も覚えやすくて、とてもた め に なる講習でした。

会を行っています。来年

声
の
者
加
参

救急救命は、まず声かけが大切であるという、当たり前のことがわかっていませんでした。

では毎年救命救急講習

AED の こ とは知っていましたが、実際に使ってみると 難 しく予想 以 上に大変でした。

秋本メディカルセミナー

心臓は、実は胸の真ん中にあると知りビックリ！
胸骨圧迫（心臓マッサージ）は１分間に少なくとも100回以上行わないといけないため、皆さん100 回に挑戦！
人工呼吸用のマスクを使って人工呼吸の練習。片方の手で気道を確保したまま、もう片方の手で鼻をつまみながら、息を吹き込む作業が難しそうでした。

が交代で担当しています︒
休 日 を 返 上し23

3
Brief Letter

4 Brief Letter

６月２日
（土）
14:00〜

65

ます︒
ぜひ一度︑
受講してみましょう︒

秋本 亮一

を救うことにもつながります。
りょう い ちあ き も と置されているそうです。講習を受けて使い方を知っておくと迅速に対応でき、命秋本病院 理事長・院長

福岡市消防局
092-725-6600
http://119.city.fukuoka.lg.jp/

44

福 岡 市内では 約 800 箇 所に AED が 設

みんなで守ろう「救急医療」

秋本病院メディカルセミナーでも救命救急講習会を行いました！
65

15

提供／福岡市消防局

などで︑震災ガレキが注目されてい東日本大震災における震災ガレます︒
キの問題点として①放 射 性 廃 棄 物 の 基 準 が 大 幅 に 緩められている②一 般 処 理 場 で の 焼 却 に よ る 大 気への放射能漏れ③一 般 埋 立 場 へ の 埋 立 に よ る 土
壌・水環境への放射能漏れの３つがあげられています︒
原子力施設の敷地内では︑一定基準を超えたすべての汚染物を放射性廃棄物として扱っています︒クリア
ランスレベルと呼ばれるその基準
は︑今回福島第一原発事故により放出されたセシウム１３７で１００
ベクレル／㎏と厳しく定められています︒
その基準を超えたものは放射性廃棄物として移動や処分を厳重に管理され︑低レベル放射性廃棄物処理施設で長時間保管することにた★
紹介者：ミキティ

紹介者：MNKメンバー

ブリーフレター 表 紙 画 家

認めるほどの腕前なんです。

な っ て い ま す︒本 来︑原 子 力 施 設 の中です。

号より本誌の表紙に素敵な水彩画を提供してくださっている宮本フ左さんにお話をうかがいました︒

主です。そんな彼女もひとたび仕事を離れると、ほんわか

外では施設内よりもさらに厳しい

りと日焼けしていまし宮本フ左て、なんといっても似顔絵が得意！ その完成度は周囲も基準に設定し︑最低でも原子力施設

く語れる仲間を募集

Q ガンを患ったことをきっかけに本を出ば。さすがは元バスケ部、ストイックなアスリート魂の持ちに準じる基準に設定するべきだとう。今年の夏も、こんがQ 多 才 な フ 左 さ ん で す が︑水 彩 画 は い つ

ま と め た﹁フ 左 日 記﹂を 出 版 し ま し た︒日しては男前に（おっと、失礼！）
助けてくれることもしばしば。

考 え ら れ て い ま す︒し か し 現 状 ですこと が 大 好 きなよ
ミスチルについて熱は い︒父 が 私 の 幼 い 頃 を 書 い た 日 記 を記の存在は以前から知っていたのです

数年後に画集を出したいと思っていま

まからも信頼を寄せられている声をよく耳にします。そしプライベートでは、ドわれることを願っています︒

心して作業が行われ︑早く復興が行ればよいか考えて見てください︒安のかも知れません︒皆さんもどうす

めることは︑逆に進行の妨げになるす︒明確な指標がないまま処理を進物となったガレキも含まれていま事故によって汚染され︑放射性廃棄だ と 思 い ま す が︑今 回 の 場 合︑原 発地の復興を手助けすることが大切

早く震災ガレキを処理して被災処理を行うとされています︒

グや跡地利用の制限などの適切ない︑埋立後の放射線量のモニタリン

セメントで固めるなどの処理を行や地下水を汚染しないように灰を００ベクレルを越えるものは︑大気の 処 理 を 急 い で い ま す︒今 後︑８ ０土への埋立や所定の廃棄処理場でベクレル以下の焼却灰は通常通り

り除くことが重要として︑８０００

在︑身近な環境から放射性物質を取１ 以 下 に な る と さ れ て い ま す︒現ルトを下回り︑埋立後は１００分の

般 公 衆 の 年 間 線 量 限 度 １ｍシ ー ベ

計算では︑周辺住民への被爆は一の問題が生じてきます︒

壌・水への汚染︑周辺住民への被爆等

却︑埋 立 場 へ の 埋 立 で は︑大 気・土それがあり︑通常の処理施設での焼８０００ベクレル／㎏を超えるおによって生じる焼却灰については︑行われようとしています︒焼却処理

普段の仕事からも、まじめで誠実さを感じられ、患者さすぎて、忍者が通ったのかと錯覚させられることもしばし

万

大 好きな有 村さん。

版されたんですよね？

の暑中見舞いのハガキを作っていたときが︑ガ ン を 患 っ て 初 め て 読 ん だ ん で す︒そす︒文 章 を 書 く の も 好 き な の で︑絵 と エ ッ

番頼りにされている存在。その細く可愛らしい容姿からは︑１００ベクレルから８０００ベ

出てアクティブに過ご

歳 か ら で す︒知 人 に 頼 ま れ た 飲 食 店に︑文 章 だ け で 寂 し か っ た の で 絵 を 添 え

胆 石 の 摘 出 手 術 を︑院 長 先 生 に し て いセイを組み合わせたものを考えていま

病棟で１，２を争う長身の川口さん。
仕事中も長身を生か北九州市のガレキ受け入れ表明

医事課のハムスターこと有村さんは、最年少ながら一クレル︑福島だけでなく全国でミスチルとジブリがのぞみ
か わぐ ちごろから？

た こ と が き っ か け で す︒先 生 に 習 っ て いの と き 父 の 深 い 愛 を 感 じ︑病 気 を 乗 り 越
え る こ と が で き ま し た︒そ れ を き っ か け

な い の で 我 流 で す が︑自 由 に 描 い て い る
ので楽しいです︒に出版を決めたんです︒

た だ い て か ら で す ね︒そ れ 以 来︑誠 実 で 優す︒こ ん な 風 に 目 標 を 持 っ て 生 き る こ とQ 今後の目標を教えてください

し い 院 長 先 生 を 信 頼 し て い ま す︒ガ ン をは と て も 大 切 だ と 思 う ん で す︒そ し て そか？

発 見 し て く だ さ っ た の も 院 長 先 生 で︑おう 思 え る の は︑信 頼 で き る 病 院 が あ る か

看護師

川口 希

こ

有村 菜穂子Q 当院とのお付き合いはいつ頃からです

か げ さ ま で 命 拾 い し ま し た︒秋 本 病 院 さ
ら だ と 思 っ て い ま す︒安 心 し て 目 標 をまじめで患者様からの信頼も絶大！
ベクレルまで緩和され︑焼却処理がライブや旅行など外に女子に。

んはアット・ホームな雰囲気で︑健診セン



が増します。ぜひ料理に使ってみてください。

のんびりした癒し系

タ ー の 千 賀 子 先 生︑コ ン シ ェ ル ジ ェ の 畑

を 2012 年春に出版す。

うま味成分グルタミン酸を含む昆布と一緒に調理すると、よりうま味

ほ持って生きられるのは幸せですね︒

テロール値、
血圧を下げる効果もあると言われています。

な

好 奇 心 旺 盛 で 前 向 き な 方 で︑逆 に パます。また、食物繊維には腸の働きを整えるだけでなく血中のコレスれてもおいしいです。

ありむ ら

ワ ー を 頂 き ま し た︒こ れ か ら も︑本 誌 に 登

父の日記をまとめた

場するフ左さんの素敵な水彩画にご期待ください︒

したもの）や、山椒を入

好みで、しその実（塩出し

医事課

49

間 さ ん や 看 護 師 長 さ ん が た︑み な さ ん 良
い方ばかりです︒
昭和 11 年 長崎市生まれ
ギャラリー経営などを経て、現在は水彩画家として活躍中。

…………………… 200ｇ
えのき …… …… ……
…… …… …… …… ……
…… 30ｇ
唐 辛 子 …… …… ……
…… …… …… …… ……
…… 適 量
麺つ ゆ …… …… ……
…… …… …… …… ……
…… 適 量水 …… …… …… ……
…… …… …… …… ……
…… 適 量
酢 …… …… …… ……
…… …… …… …… ……
…… 少々
＊お



けるビタミンＤやビタミンＢ１、ビタミンＢ2、カリウムが豊富に含まれ、酒のつまみにもなりま、うどんなどにかけたり＊冷や奴、そうめん、そば

さらに、きのこにはうま味成分であるグアニル酸が含まれていて、材 料（ 4 人 分 ）最年少ながら頼りになるしっかり者！

さん
宮本 フ左（みやもと・ふさ）
なめこ ……………………
……

5
Brief Letter

6 Brief Letter

か ずよし

くり は ら作り 方

秋の旬の食材といったらキノコがあります。キノコは低カロリーで、

ゆ うこ
か めもと

スタッフの横顔column栗原 一誠「フ左日記」（長崎文献社／ 1,800 円）❶酢を入れた 湯に、なめこと一口大に切ったえ
のきを入
れゆでる。
❷ゆであがったきのこをザルにとりあげる。ぬめりがなくなるので水 洗いはしない。
❸麺つゆを水で薄め唐辛子を入れて味をととのえる。
❹③でできたつゆに冷えたきのこを入れて出来上がり。

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な食材です。カルシウム吸収を助

亀本 裕子
管理栄養士

山形県の
郷土料理で
有名！

は想像もつかないほどクルクルとよく動き、その動きが速10「なんばんなめこ」

ecipe

皆様に安心して医療サービスを受けていただけるよう、さまざまなスタッフが活躍しております。このコーナーでは、
そのスタッフたちの素顔をご紹介します。
放射線課 課長 / 診療放射線技師

低カロリーだけど旨みも栄養もたっぷり！

スタッフ
だより
r

より
スタッフだ

「震災ガレキと放射線」

65 