農園直送！
！地産地消レストラン〜道南編〜

道央自動車道は、11月末に道南の森町まで延長され、札幌から函館までの所要時間がぐっと短縮されます。冬場の雪道運転も楽になり、札幌圏から日帰りドライブもできそうです。道南には、知る人ぞ知るいい温泉も点在しているので、途中に立ち寄るのも悪くないですね。
さて、函館で「食」を楽しむとなると海の幸のイメージが強いですが、道南の温暖な気候をいかし、野菜も多品目で豊富に作られています。そこで、「 道南の魅力は農産物にあり！」と、素材そのものの味を堪能できる地産地消レストランをご紹

取材

シニア野菜ソムリエ

萬 谷 利 久子

介しましょう！

1 ｃｏｕｎｔｒｙｃａｆｅｔｏｍａｔｏＤＥＬＩ（トマトデリ）
道 南に唯 一と言っていい通 年 営 業の農 家レストラン。
駒ケ岳の麓にあるファーム大久保が、函館市昭和に小さなレストランを営業しています。店名通り、自家製トマトで作った特製ソースが自慢の逸品！畑で完熟したものしか使わないのがこだわりです。ハンバーグの上にソースをかけて頂くと、甘酸っぱくフレッシュな夏の香りが広がります。
日替わりのお惣菜ランチは、６品の中から好きなおかずをチョイス！この日は、ズッキーニのグラタンに鶏肉とインゲンの中華炒めなど…。野菜サラダは、おかわり自由！新お惣菜ランチ780円 ドリンク付き。
サラダおかわり自由。
生産者・レストランオーナー
大久保由紀子さん

じゃがのポテトサラダはほっくほく！日頃の野菜不足を一気に解消できるうれしいランチプレートです。
レストランを1人で切り盛りする大久保 由紀子さんは、朝の農作業を終えてからランチの仕込みをし、ランチタイム終了後、畑に戻って農作業というハードな日々。それでも、多くの人に本物の野菜のおいしさを伝えたいとはりきる毎日です。
レストランの駐車場には直売所も併設。採れたての野菜が並びます。自家製の瓶入りトマトソースやたまねぎドレッシングも、完熟野菜のおいしさが味わえます。

32 北の交差点 Vol.29 2011

自家製トマトソース＆たまねぎドレッシングDATA

住所 函館市昭和4丁目39-33 グラースアンポタージュ1F
電話 0138-84-6395
営業 11：00〜15：00 定休 月休（祝日は営業、翌日休み）
アクセス ５号線から北昭和小学校の方へ入ると右側にあります。曲がるところに看板有り
駐車 2台

農園直送！
！地産地消レストラン

2 CAFE DINING Ｍａｍｍａ Ｂｕｏｎｏ（マンマボーノ）
北斗市の新興住宅地、「グリーンヴィラ」の中で自宅兼レストランを営む井川泰子さん。専業主婦だった井川さんが、「カフェを開きたい！」と夜間の調理師学校に通い、その夢をかなえて７年前にオープン！食材は、自ら直売所をまわり、生産者の顔が見える野菜を使用しています。
レストランは、イタリアマンマのようにいつも食べている家

マンマプレート（ドリンク付き）1,200円

庭料理を、品数多く食べてもらいたいそう。週替わりのマンマ
プレートは、旬の野菜がたっぷり！中でもかぼちゃのサラダ

オーナーシェフ 井川泰子さん

は絶品です。お皿に乗ったピクルスやキッシュ、ジャムなどもすべて手作り。素材の色をいかし、濃い味付けをせず、食べやすく作るのがモットーだそう。全部食べられるかと不安になるほどのボリュームですが、残さずぺろりと平らげてしまいます。
カウンターのショーケースに並ぶ手作りパンは、道産小麦１００％！もっちりとしたパン生地は、粉の風味がよくわかる素朴な味わいです。
テイクアウトもＯＫなので、次の日の朝もおいしく頂けますよ。
友人宅に遊びに来たような居心地の良さに、半日過ごす方もいらっしゃるとか…。
コーヒーのお代わりは何杯するんでしょう？近隣の奥様たちにとって、大切なコミュニティスポットなんですね。

道産小麦の無添加手作りパン1ケ70円

DATA

住所 北斗市追分2-46-1
電話 0138-49-7117
営業 12：00〜15：00
定休 日・月曜アクセス 大野新道（国道２２７号）のセブンイレブンの信号を住宅街へ
駐車 4台

3 ｎｉｙｏｌ（ニーヨル）
七飯町に昨年9月にオープンしたレストラン「ニーヨル」。
店名は、北米先住民族ナバホ族の言葉で「風」を意味する
そう。東京でケータリングを行っていた原弘美さんが故郷に戻り、見晴らしのいい丘の上にお店をオープン！
ランチは、雑誌に出てきそうな自然派のヘルシーメニュー。
食材は、弟さんや地元農家の方々の有機栽培や無農薬の野ランチコース1,300円菜を使用。
コールラビやアーティチョークなど珍しい西洋野菜も豊富です。
ワンプレートに小皿が並ぶ定食は、シンプルながら丁寧に作られ、しみじみとしたおいしさです。食後のデ料理人

原 弘美さんザートは、手作りの和菓子！甘さ控えめのやさしい味わいです。
一面ガラス張りの窓からは、駒ケ岳が一望！晴れの日には、山肌が光の加減で変化したり、雲が流れていく様子も眺められ、夕陽の時間帯は絶景です！
体にやさしい食事をしながらゆっくりした時間を過ごしたいと、リタイアされたご夫婦がドライブで訪れることも多いそう。
最近、お客様のリクエストで料理教室もオープン。今後は、ディナーでのコンサートも計画しているとか…。七飯町の一軒家レストランは、健康志向のトレンドに合う、私好みのスポットでした。

メインのくるま麩の揚げ物
デザートの手作り和菓子

DATA

住所 七飯町軍川570
電話 0138-67-3888
営業 ランチ12：00〜15：00、ディナー予約制、11月末まで営業
定休 火曜、第１月曜、冬期間12〜3月
駐車 8台

北の交差点 Vol.29 201133

4 谷観光農場
函館駅から車で40分、北斗市・八郎沼公園のお隣りに、谷観光農場があります。5ヘクタールの敷地内には、ブドウやプルーンなどの果樹、収穫体験ができる野菜畑が広がっています。農場でパプリカのパスタ650円

は、３世代６人家族がそれぞれの持ち場で活躍！
お嫁さんが腕をふるうのが、ログハウスのファームレストラン。
もちろん農園で採れた野菜がふんだんに使われています。
人気メニューは、パスタにカレー！パプリカのパスタは、彩りも鮮やか！特に赤パプリカは、抗酸化生産者・レストランオーナー 谷健一さんとレストランを切り盛りする谷まゆ子さん

作用が強く、アンチエイジングにおススメの野菜なんです。
じっくり煮込んだカレーは、玉ネ

季節の野菜カレー650円

ギの甘みが溶けだし、多種類の野菜のトッピングで栄養バランスもベリ〜グッド！

冬場の一押し商品の長いもレストランでは、併設する直売所で買った枝豆をゆでるなど、お客様のわがままリクエ※長いもは自宅前直売所で販売しています。また、ご希望の方には地 方 発 送も受け付けています。詳 しくは 谷 観 光 農 場 H P（http://www.tani-farm.com/）を参照下さい。

ストにも応えてくれます。作業着でランチに訪れる常連さんや、直売所には夕食の食材を買う主婦の姿も…。
木々に実った果実をつまみ、山の空気を吸いながら農園内をそぞろ歩けば、大いなる田舎のよさを体感でき、リフレッシュできること間違いなしです！
11月からの冬期間、レストランは閉店しますが、自宅前の直売所では、長いもを販売。
黒土で育つ長いもは独特の粘りと甘みが強く、ファンが多い一押し商品だそうですよ。

住所 北斗市向野144-5
電話 0138-77-6843
営業 レストランは、11月から冬期休業

DATA

冬期は自宅前直売所（北斗市向野108）
で長いもの販売

駐車 10台5 石田屋
今金町の商店街に、都会的なおしゃれな建物が出現！おすしと和食のお店「石田屋」。高級そうな店構えにお財布を心配すると、食堂並みにリーズナブル！長靴姿の生産者も、気軽にランチに訪れます。
今金男爵コロッケ丼600円

今金町は、まわりに山も海もある恵まれた立地にあることから、豊かな農水産物が集まります。全
道に名前を知られるブランド農家も多いのです。
そんな生産者のグループ「山の会」の食材を、様々なオーナーシェフ石田明弘さんと奥様の敏江さん料理にして提供。秀明ナチュラルファームのお豆腐やナタネ油、「シゼントトモニイキルコト」（曽我井農園）のトマトやキャベツ、村上牧場のモッツァレラチーズなど道南のおいしいものが結集。
食材がいいだけに、素材の味をいかし、時には塩だけで調理することもあるそう。
そして、今金と言えば男爵！コロッケ丼が看板メニューです。新米のななつぼしで頂くと、「あ〜！今金まで来てよかった！」と思えます。
農産物には生産者の人間性が出るとご主人は言います。魅力的な人たちが作るものだから滋味があり、個性的なんですね！お店では、料理をテーブルに運ぶ際、食材の生産背景や生産者のエピソードもお客様に伝えます。地元の生産者と消費者をつなぐ役割を果たしているお店なんです。冬もほっこり温まる、いいお店ですよ！

34 北の交差点 Vol.29 2011

山の会サラダ800円

DATA

住所 今金町字今金160
電話 0137-82-0416
営業 ランチ11：30〜14：００、ディナー17：00〜23：00
定休 火曜
（不定）
駐車 16台農園直送！
！地産地消レストラン
共和町

道南エリアMAP

倶知安町

5

寿都町

蘭越町

ニセコ町

京極町

喜茂別町

真狩村

留寿都村
黒松内町

島牧村

方面

今金町役場

石田屋

至長万部

伊達市

洞爺湖町

豊浦町

方面

至せたな

白老市

壮瞥町
長万部町

3

道央
自動車道

今金町

せたな町

伊達市

登別市

室蘭市
面
至森方

niyol (ニーヨル )

大沼
池田園駅
大沼公園駅

小沼

大沼駅

八雲町

線
本館
函

至函館方面

4森町

鹿部町

乙部町

Ｎ
七飯町
厚沢部町

沢部方面

至北斗市
市街地方

面

長芋直売はこちら（北斗市向野 108）

谷観光農場
江差町

函館江差

北斗市

自動車道

新道
函館

函館市

八郎沼公園

木古内町

上ノ国町

2 Mamma Buono（マンマボーノ）
CAFE DINING

知内町

松前町

函館空港

1 tomato DELI（トマトデリ）
country cafe

福島町
至七飯方面

館

函館本線

新道

至厚沢部方面函至厚パークゴルフ場

至北斗市
市街地方面

北昭和小学校
至函館市街地方面

北の交差点 Vol.29 201135