金山町において︑平成年度から試験的に栽培を開始した落花生︒

国内の生産は千葉と茨城の両県で％を占め︑寒冷地では大規模な栽培例がありません︒

もともとは乾燥した荒地に生まれた植物です︒

落花生の原産地は南アメリカのアンデス山脈のふもと︒﹁新たな産地にしよう﹂と取り組んでいます︒

山形大学東北創生研究所と株式会社でん六︑そして金山町が地域農業振興協定を結び︑30

本号では︑金山町における﹁落花生の可能性﹂を探ります︒

いま︑少しずつ根を張り始めた落花生産地化プロジェクト︒

ついにビーナッツとして皆さんの手に渡り︑今後は生産量も増加する見込みです︒

栽培を始めて２年︒

本当に金山で落花生が栽培できるのか︱︱︒

80集―Feature−

特④
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広報かねやま 2019.11⑤

落花生の可能性―Special−1,130円

時間あたり所得1,038円村松ても25日程度で立派に生育します。刈り取り回数■ニラりだ﹂と村松さんは話し︑その後の商品開発などは︑民間主導で持続可能なモデルを追求すると強調﹁一 大 産 地 に な る﹂と 村 松 さ ん はんが︑栽培方法を工夫することで寒冷地での産地化は例がありませ

消費者の需要は強いといいます︒

状況の中で︑国産落花生を求めるでまかなっています︒そういったて供給量が極めて少なく︑海外産を持つ国内産は︑国内消費に対し現在︑千葉県が圧倒的なシェアします︒

まこと時間あたり所得﹁達者 de菜﹂という最上広域統一のブランドで出荷しており︑品質も十分だ︒

断言します︒

真さん（所得÷労働時間）

労働時間

たらのめ

かぼちゃキャ
ベツ

山形大学 東北創生研究所所

持続可能な地域農業へ
落花生を起爆剤に 転換

水産業振興施策に取り組むモデル

480時間

78,000円

直面する農業の大転換期にどのように向き合っていくか︱︱︒

廃止されました︒このような状況ケースの構築を検討していたとこ

労働時間

得

意欲や工夫次第で自分に合った農業を実現できます︒

こそ︑地域の産学官が連携しながの中で地域農業は︑自らの目標をろ︑白羽の矢が立ったのが﹁落花69時間

所

種類の豊富さや収益性等を考えると︑注目すべきは園芸作物︒

農業における大きな転換期
ら次世代の農業構築に取り組む設定し︑自らの創意工夫を凝らし生﹂︒﹁県内に国内有数の豆菓子メ成果を﹁１年半で商品開発までできたのは異例︒順調に事業は進んでいる﹂と評価します︒
さらに追い風となるニュース

498,000円

粗 利 率

その選択肢のひとつとして導き出したのが﹁落花生﹂です︒

ここが出発点創生研究所の村松真さんは話しま

まこと必 要 が あ る﹂と︑山 形 大 学 東 北

人口減少や少子高齢化の進展などす︒

現在の農業を取り巻く環境は︑により厳しさを増しています︒さて持続可能な農業に取り組まなーカーが存在したことも︑事業を村松さんが︑産学官連携の農林

け れ ば な ら な い 時 代︑い わ ば 大後押しした﹂と話し︑株式会社で年度からは生産調整がき な 転 換 期 を 迎 え て い ま す︒﹁こん六︵以下︑でん六︶に協力を依年度に︑真室川町で落が︒協定を結んだ３者で進める落花生産地化プロジェクトについて︑日本財団﹁わがまち基金﹂と国の﹁地方創生推進交付金﹂の交付が決定したことです︒これは本プロジェクトが地域の活性化に寄与すると期待されている証し︒機
械の購入代金などに充てて︑さら得

131,000円

1,218,000円
粗 利 率（所得÷労働時間）

らに平成の転換期は︑もはや一市町村だけ頼したといいます︒

栽培方法を工夫することで落花生の一大産地に〜

山形大学東北創生研究所では︑平成花生の栽培試験を行ってきました︒﹁豪 雪 地 帯 で も 十 分 に 栽 培 できることが分かった︒落花生は︑501に 産 地 化 を 加 速 さ せ ま す︒﹁行 政●資料３【落花生とニラの10アールあたり粗収益等の比較】（推定平均値／産業課調べ）
ンジしてほしいと思っています。

（平成30年度分／産業課調べ）の補助事業はお金が切れたら終わで省力化できます。ぜひ若い方にニラ栽培にチャレあまり手間が掛からない省力作物

令和元年度
できますし、種まきも生産者団体で一斉に行うことであり︑病害虫にも比較的強い︒

505者が減少しています。定植機などの機械も共同利用

戦略作物として相応しいと考えら

平成30年度

今や全国でもトップクラスの品質と出荷量を誇るれる﹂と︑村松さんは試験結果を527管理がしやすい点も大きなメリットです。

■落花生

６%

５%%

平成29年度
最上地域のニラ。先駆けは金山でしたが、近年生産542変だとは思いません。また、連作障害がなく、生産

ナス３%
きゅうり４%

わらび13%
５

ニラ
33%
その他
23%

平成28年度ズッキーニ３%うるい３%
ねぎ２%556ず。否定はしませんが、収益性を考えると、私は大振り返ります︒当地での栽培技術

金山のニラシーズンは概ね５〜10月。一度刈っ平成27年度などのマイナスイメージを持っている方もいるはが確立されていない状況でのスタ1.6ヘクタール程のほ場に栽培しています。

ートとなりましたが︑ここまでの年以上たが、転作田などを活用し面積を拡大して、現在は農業者数あること。しかし、「朝は早いし、臭いがちょっと…」

では乗り切れる状況ではない︒今ニラ栽培を始めて高い品質と収益性が魅力

ニラ栽培を始めて30年以上、当初は小規模でし⑥
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なお ひろ（細目書ベース／産業課調べ）

穫と決めています。

29

直浩さん（上台）天口●資料２【転作園芸作物の生産面積】と時間が増加することから、うちでは１株２回の収

28

ニラ農家

30

年度
ニラ栽培の良いところはなんといっても高収益で落花生の可能性ベテラン農家にインタビューしました●資料１【町内の農業者数】が増えるほどに品質が落ち、選定作業にかかる手間

30

集
特日本財団「わがまち基金」で採択され、９月２日に記者発表された。協定を締結している３者のほかに関係者が並ぶ。

金山の園芸作物と言えば「ニラ」

その名もビーナッツ
美味しく美しく、ここに誕生
いお

白く輝く甘美なそれに、美味しく美しい「ビ」ーナッツと名付けました。
いお

強く感じた生産者の思い

３６５４

ビーナッツは総力をあげてブランド化します
株式会社でん六
企画開発部 豆類研究課
だ い す けを引き出すため︑素焼きのみとシ大輔 さんュニケーションがとれた﹂と表情ンプルに仕上げました︒売れ行き

フィールドマン 倉田

年度産につい豆菓子メーカー株式会社でん六

で︑マメの甘みが強い︒初年度とて︑﹁サ ヤ に 黒 い シ ミ が な く 綺 麗

ナ ッ ツ は 売 り 切 れ 次 第 終 了︒﹁生も上々で︑現在販売しているビーを緩めます︒平成︵以下︑でん六︶︒３者協定の﹁産﹂田さんは胸を膨らませます︒の商品も開発していきたい﹂と倉産量も増えてくれば︑素焼き以外を行います︒また︑商品開発によでもない︑私のような部外者を受落花生栽培は初めてのこと︒農家し た︒﹁金 山 の 皆 さ ん に と っ て︑町を訪れ︑栽培指導を行ってきま担当者の倉田さんは︑足しげく共同で考案することで︑作り手にッツ﹂の意味から命名︒関係者がし い︑﹁ビ ュ ー テ ィ フ ル な ピ ー ナ

寧な聞きとりを重ね︑美味しく美ました︒これは︑生産者からの丁﹁ビ ー ナ ッ ツ﹂が ９ 月 に 発 売 さ れ

その落花生を使用した新商品たちの仕事︒金山の皆さんがいく家さんのために市場を作るのが私安心の仕組みです︒倉田さんは﹁農花生を栽培することに集中できるが︑生産者にとっては高品質の落品質によって価格は変動します

全量買い取るという点︒もちろんは︑生産された落花生をでん六がこのプロジェクトで注目すべきけ入れてくれるか不安だった﹂ととって﹁自分たちのビーナッツ﹂

らでも生産できるように︑金山町って付加価値を生み出すことも当当時を振り返ります︒しかし︑そと誇れるブランドとなりました︒

産落花生ビーナッツをブランド化社の大きな役割です︒の不安はすぐに払拭されたとい

でん六鈴木隆一社長の﹁金山産のしていく﹂と力を込め︑使命感にいう︒﹁皆さんから﹃なんとかしたい﹄付加価値を生かすような商品開発燃えています︒

おという思いが伝わってきた︒まじを﹂との思いから︑素材本来の味

りゅういち

めで意欲的なのでスムーズにコミ

素材を最大限に活かしてしては︑まずまずの成果だ﹂と評２が込められています。の様子（10月９日）。自分たちで育てた落花生に児童らも興味津々。収穫方法や良い豆、悪い豆の見分ますように――。そんな思い
４-６̲金山小４年生を対象にした「出張ビーナッツ教室」
県外から求めにやってきた方もいたというの未来をより明るく元気にし100グラム・税抜き価格】はホテルシェーネスハイム金山とマルコの蔵で販売中。在庫限りの限定品で、ばめました。落花生栽培が町
３̲素焼きビーナッツ（600円）、素焼きビーナッツ焼印付杉皿セット（3,000円）【ともにに太鼓判泳ぐ鯉など、町の魅力をちり２̲でん六鈴木社長もその味
１̲金山町産素焼きビーナッツ。渋皮ごと食べても強い甘みが感じられる

切妻屋根の金山住宅、大堰をを担う当社は︑町での栽培技術指１

は、町から望む山々、金山杉、農家さんのために市場を作るのが私の仕事

ビーナッツのシンボルロゴに価します︒

山形市に本社を置く日本有数のシンボルロゴのこと！
導や生産された落花生の買い取り

30⑧
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広報かねやま 2019.11⑨

集
特落花生の可能性

この秋、金山産落花生を使った新商品が誕生しました。

たくさんの養分と愛情が詰まった肥沃な土壌で生まれたピーナッツ。

け方などについて学習を深めた

４

１

７

りたての落花生 ５̲トラク

ターに装着した専用の掘り取り機で収獲 ６̲一株に約50サヤの実がなる ７̲30アー
ルのほ場を１日かけて収穫

会長

えいいち

生産者同士が連携して落花生のサヤも白く綺麗な落花生が多いと実際に収穫すると︑粒も大きく︑の こ と︒﹃金 山 だ か ら 作 れ る 落 花産地化を進めようと︑平成月に金山町新産地開発協議会を設生﹄を追求していきます︒

アールに落花生をす︒それでも収量は１︐０６０キと会長の青柳栄一さんは話しまあった︒試行錯誤の連続だった﹂

作 付 け︒﹁定 植 時 期 な ど の 失 敗 も米の生産と重なることから﹁稲作は話します︒播種や収穫の時期が﹁課 題 は 生 産 量 だ﹂と 青 柳 会 長

多くの方に生産してほしい

一人一人の生産面積は少なくともえいいち

ロ グ ラ ム︒﹁１ 年 目 に こ れ だ け 出しれない︒連作障害にも注意が必たい﹂と熱を込めます︒協議会で人に落花生栽培に挑戦してもらいも上がり︑金山産落花生の大きな環する栽培を進めていく︒生産性に合った堆肥を使い︑地域内で循特徴です︒青柳会長は﹁金山の土どと比べ︑黒土の土壌が良いのがと大きく異なるのが土︒千葉県なこの﹁まめづくり事業﹂が︑元気ひとつの大きな目的です︒いわばことが︑このプロジェクトのもう積は少なくても良いので︑多くの培マニュアルも整備した︒生産面

較的低い落花生︒青柳会長は﹁栽るため︑新規参入のハードルは比理も除草などの軽作業が中心であ一方で︑収穫は１回で済み︑管要だ﹂と︑課題を続けます︒

は共同利用できる機械を購入しています︒

可能性が︑落花生には秘められて地域が抱える問題を解決できるできると考えます︒

は遊休農地の発生を抑えることが農者の減少につながり︑最終的にな農業者の増加と︑高齢による離齢者が︑元気に働ける機会となる栽培の担い手として期待する高﹁まめづくり事業﹂の推進を落花生の可能性にかけて背中を押します︒

おり︑設備面でも新たな生産者の栽培面において︑他の国内産地張ります︒

農家の転作作物には向かないかも者が加入し︑立しました︒初年度は８名の生産30荷できれば︑まずは合格﹂と胸を43

落花生の可能性ポイントとなる﹂と力を込めます︒

金山町新産地開発協議会
年６

他産地との差別化を栄一さん（楢台）

青柳

集
⑥乾燥

⑤収穫

④中耕

６５

金山町の場合、種まきから135日前後で収獲できます！

４̲掘
試験的に機械で脱穀

特１ヵ月以上かけてサヤのまま乾燥させる。その後脱穀して出荷。
試し掘りで適期判断するのが、おいしさのポイント。
雑草があまり大きくならないうちに、うね間を耕して除草する。

３２

落花生ができるまで

３̲収穫後、麗なピンク色⑩
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広報かねやま 2019.11⑪③開花

種 ま き か ら 約40日 で花が咲き始める。株の根元に土を寄せる。

②発芽

①種まき

種 を ま い て10日 前 後で発芽する。どんどん葉が大きくなる。
３センチほどの深さに、２〜３粒ずつ横向きにまく。

皆さん

２̲サヤをむくと綺金山だからこそ作れる甘さで東北に一大産地を
１̲農事組合法人いずえむの