☆クッキング１日目 （４品）
1 豚肉とれんこんの炊きこみご飯〈材料 4 人分〉
・米2合
・豚肉薄切り 80g ・下味（醤油 大 1/2、胡椒 少々）
・れんこん
100g
・長ネギ（白い部分） 5 ㎝位
・調味（醤油 大 1、酒 大 1、塩 小 1/3、砂糖 小 1、胡麻油 小 1）
〈作り方〉
①米は研いで炊飯器に入れ、目盛りのひとつ下まで水を入れ 30 分位浸水させる②豚肉は２㎝に切り、下味をつけもみこむ③れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさらす④炊飯器に調味料を入れ、2 合の目盛りまで水を足し豚肉、れんこん、長ネギを入れ炊く
2 チーズとハムの袋焼き〈材料 4 人分〉
・ロースハム2枚・とろけるチーズ 2 枚・油揚げ
2枚・小葱
２～３本・かいわれ大根少々〈作り方〉①油揚げは半分に切り、ロースハム、チーズを重ねて入れる②フライパンを熱し、油揚げを並べ、弱火でフライ返しで押さえながら両面を焼く③食べやすい大きさに切り、小葱、かいわれを散らす

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3 春菊の胡麻和え〈材料 4 人分〉
・春菊 1 束（300g 位）、塩少々
・サラダ竹輪 3 本位・和え衣（白炒り胡麻 大 4、砂糖 大 1～2、味醂 大 1、醤油 大 1）
〈作り方〉
①春菊は洗い葉と茎に分ける（5 ㎝位）茎から先に茹で、冷水にとってザルにあげ、かたく絞る②ちくわは半分に切り、細切りにする③胡麻を炒り、しっとりする位まですりこむ④砂糖、醤油、味醂の順に入れ和え衣を作る⑤春菊の水気を再度よく絞って和える
4 さつまとリンゴのきんとん風〈材料〉
・さつま芋 ３００ｇ
・リンゴ 1 ヶ・砂糖
大１・オレンジ１００％ジュース

150cc 位〈作り方〉
①さつま芋は皮を剥き、４つ割にし 5 ㎜厚さに切り、水にさらす②リンゴは皮を剥き、６つ割にし 1 ㎝厚さに切る③鍋にさつま芋、リンゴを入れ、オレンジジュースをひたひた位入れ煮る。汁気を飛ばし茶巾絞りにする。

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☆クッキング２日目 （３品）
1 たこと柴漬けのちらし寿司〈材料 4 人分位〉
・米 2 合、すし酢 大 4・たこ1本・柴漬け、野沢菜等 80ｇ
・ちりめん
大1・サラダちくわ2本・炒り胡麻
少々
・大葉 or 万能ネギ
少々〈作り方〉
①たこは薄切りにし、ちくわも薄目の輪切りにする。柴漬け・野沢菜は汁気を絞り、粗めに刻む。大葉又は万能ネギも小口切りに切っておく②すし飯の粗熱がとれたら、たこ、しらす、柴漬け・野沢菜、胡麻を振り入れ、さっくりと混ぜる③仕上げに大葉等をトッピングする
2 根菜と鶏肉の味噌煮〈材料４人分〉・大根
1/2 本（400g 位）
・手羽元 8 本・里芋
４ヶ・レンコン 1 節（小）・しめじ 1P・生姜
１片・調味料（味噌 大 5、醤油 大１、砂糖 大１、酒 大３、味醂 大２）〈作り方〉①大根は皮を厚めにむき、１㎝厚さの半月切りにする。里芋は大きめの乱切りにする。レンコンは皮をむき、乱切りにし、酢水にさらす②生姜は薄切りにする③鍋に大根と鶏肉、里芋、レンコン、生姜を入れ、水 2 カップを注ぎ、強火で煮立て中火にしてアクを取る。
④酒、味醂を加え蓋をして、大根が柔らかくなったら、しめじ、砂糖、醤油、味噌を入れ、５分位煮る。
※味噌と生姜の効果で体を温めてくれます。
※大根葉があればサッと湯がいて彩りにどうぞ

33 蒸しパン・抹茶風味〈材料〉
・薄力粉 100g、B・P 小１、抹茶 大１・卵 １ヶ、砂糖 60g
・牛乳80cc
・サラダ油 大１
・甘納豆
適量
〈作り方〉
①ボールに卵を溶きほぐし、砂糖を入れ、よく混ぜる②牛乳を入れ、混ぜ、サラダ油を入れ混ぜる③薄力粉に抹茶、B・P を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ、甘納豆を入れる④カップに流し、蒸気のあがった蒸し器で、15 分位蒸す
※蒸気の蓋はふきんで包んでおく4

☆クッキング３日目 （３品）
1 おにぎりサンド・・・2 種<焼肉、レタス>〈ツナ、きゅうり、マヨネーズ等〉〈材料 4 人分〉
・かるくお茶碗に 8 杯分 1 人 2 ヶ〈作り方〉①ラップを広げ全形の海苔をひし形におき、ご飯の 1/4 量を正方形におく②ご飯の上に具を平らにのせる③1/4 量のご飯をのせる④ご飯を包みこむように海苔の角を肉側に折りたたむ⑤ラップに包み、なじませてから半分に切る※お好みの具をのせて楽しみましょう
2 海老ワンタンスープ〈材料 30 ヶ分〉
・ワンタンの皮30 枚・（海老 150g、ネギ 1/3 本、セリ 1/3 束、タマネギ 1/4 個、醤油 大 1、酒 大 2、胡麻油 小 1／2）・スープ（水 4 カップ、鶏ガラスープ 小 2、塩・胡椒 少々）〈作り方〉①海老は下処理をし、細かくたたいて味をつける②タマネギはみじん切りにし①に入れる③ワンタン皮で包む④スープを煮立て、味を付けワンタン、ネギ、セリを入れ、浮き上がったら火を止める

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3 リンゴのキャラメルソテー〈材料４人分〉・リンゴ（紅玉）
2ヶ・グラニュー糖
大４・無塩バター４０ｇ
・バニラアイス
１カップ〈作り方〉①リンゴを縦四つ割に切り芯を取る②フライパンにグラニュー糖とバターを入れて中火にかけ、溶けて泡がたってきたらリンゴを入れて木ベラで返しながら５分位炒め、キャラメル色になったら火を止める③皿に盛って熱いうちにバニラアイスをそえる6

☆クッキング４日目 （３品）
1 五穀ご飯〈材料４人分〉・米 2 合、五穀ミックス 大 22 豆腐とひじきのハンバーグ〈材料４人分〉・木綿豆腐
１丁・鶏挽肉（モモ） 200g
・ネギ
１本・菜ひじき大３・人参
1/4 本位・しめじ
1/3P・つなぎ（たまご １ヶ、パン粉 1/2 カップ、塩 小 1/2、胡椒 少々、生姜汁 小２）・オリーヴ油大4〈作り方〉①豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで 2～3 分加熱し、水気をとる（ラップはかけない）②ネギ、しめじは小口切りにし、人参はみじん切りにする。
生姜汁を絞っておく③ボールに材料を入れ、混ぜ合わせ等分し、形を整える④片面がキツネ色になったら返して、蒸し焼きにする※大根おろし、ポン酢等でさっぱりと※サラダ用野菜を添えてもいいですね7

3 芋もち〈材料４人分〉
・じゃが芋
４ヶ
・片栗粉
大4・塩、胡椒少々
・サラダ油
大2
・みたらしあん（醤油 大３、味醂 大３、砂糖 大３、水 大３、水溶き片栗粉 大１）〈作り方〉①たれの材料を合わせ小鍋でひと煮立ちさせてからとろみをつける②じゃが芋は皮付きのまま茹で、竹串が通ったらザルにあげ皮をむき、熱い内につぶす③つぶしたじゃが芋に片栗粉と塩胡椒を入れなめらかにこねる④等分に分け、平たく形を整え、油をひいたフライパン（又はホットプレート）に並べ両面に焼き色がつくまで焼く⑤器に盛り、たれをかける8

☆クッキング５日目 （４品）
1 生姜ご飯〈材料 4 人分〉
・米 2 合（酒 大 1、醤油・生姜の千切り 大 1

大 1/2、塩 少々）

2 秋鮭のムニエルきのこソース〈材料 4 人分〉
・生鮭 4 切、塩・胡椒 少々、酒 大 1・しめじ
1/2 パック・えのき
1P・生しいたけ 1P・オリーブ油 大 3・塩 小 1/2、醤油 大 1、胡椒 少々
・すだち
2ヶ
〈作り方〉
①鮭は下味をつけ 10 分位おく
②汁気をおさえ、薄く小麦粉をまぶす③きのこ類は食べやすい大きさに切りそろえる④フライパンにオリーブ油を温め、皮目を下に焼き、色がついたら返す⑤同じフライパンで茄子、きのこを炒め、塩、胡椒、醤油で味をつける⑥器に鮭を盛り、きのこソースをかけ、すだちを添える
3 柿とブロッコリーの白和え〈材料 4 人分〉
・ブロッコリー 150g
・柿
１個
・木綿豆腐
１/２丁
・和え衣（みそ 大２、砂糖 大１と１/２、炒り胡麻 大２、味醂 小１、
塩 少々）
〈作り方〉
①豆腐は水から鍋に入れ、煮立つ直前にザルにあげ、水気をきる②ブロッコリーは小房に分け固茹でしておく③柿は薄切りの短冊に切る④すり鉢に胡麻を入れよく擦り、味醂、味噌、砂糖、塩を入れ擦りこ
み、水気をきった豆腐を入れ、なめらかな和え衣を作る⑤ブロッコリー、柿を入れサックリ和える

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4 小豆のミルクプリン〈材料 5 ヶ分〉
・A（水 150cc、粉寒天 2g）
・市販の茹で小豆（200g 位）
・牛乳 150cc〈作り方〉① A を鍋に入れ火にかけ混ぜる。沸騰したら弱火で 2 分位煮つめる② 茹で小豆を加えて、馴染むまで混ぜ、火を止める。最後に牛乳を加え混ぜ、器に入れて冷やし固める

ご参加いただき誠にありがとうございました10