紀新理事長ご挨拶

飼

新理事長

犬

邦

（比呂紀寿司）パソコンやスマート組合員の皆様に於か令 和 四 年 三 月 九 日 愛知県三十一名、岐阜 れましては、コロナの フォン、携帯電話など（奇数月15日１回発行）

全すし連副会長小形 は大変な日々が続くか

給付金案件、これからのポスレジ案件、生

お体にはくれぐれも 活 金 融 公 庫 な ど の 案

も大変ですが経営面等

大切に、気をつけてく 件、ご商売も、お身体全すし連副会長小形 ださい。

さて、本年度より前 これからの税金対策等

が、組合の方針自体は、組合員の皆様に出来時代に対応した応援を（二面へ続く） 基本的に余り変わりま る だ け 早 く、 そ し て、せん。

ただ、運営方法とし 組合はこれから力を入状です。

がかかっているのが現支部長様、他役員の今一度、回転すし等とよろしくお願いしま
連絡が伝わるまで時間 す。

か支部員さんの方々にます。しかし、なかな お力をお貸し下さい。

一生懸命努力されてい て頂く愛知すし組合に活動には役員の方々も った『おすし』を知っ

すし商新聞等、広報 違う日本の心、魂の入ております。

をして頂きたいと思っ わ か り ま す。 し か し、方でもより多くの参加 方々が大変なのは重々ト会議等で時間がない

Ｚｏｏｍなどのリモー いく所存です。

理事会、講習会などは 出来るように努力して皆 様 に 活 用 し て 頂 き、 なおすしを皆様と提供

フォン等を出来る限り 美味しい、安全、安心てパソコン・スマート れ て 行 っ て 参 り ま す。
全すし連副会長小形氏

中部ブロック会会長塚田氏

報 告 も あ り ま し た が、送る方も多数いたとの 開始されました。

方々で参加を今回は見 たとの挨拶から式典は 継 ぐ 事 と な り ま し た ります。

出 し て お り、 他 県 の 様の突然の訃報があっ 大谷理事長の後を引き も含め大変な時代にな

延防止等重点措置が発 様よりすし連会長山縣す。愛知県では、まん

来 三 年 ぶ り と な り ま ました。

の開催は二〇一九年以 数多くの方に参加頂きされました。集まって 様）総勢四十八名もの と思います。

曽路瓦町店」にて開催

県会議」が名古屋市「木 （ う ち 一 人 は 特 別 参 加 まだ不安定で、今暫く ら多々あります。

（ 水 ） 第 五 十 一 回 中 部 県 二 名、 三 重 県 八 名、 時短要請は無くなりま で出来る限り早くお伝
ブロック代表者「愛知 福井県一名、来賓六名 し た が、 こ れ か ら も、 えしたい案件もこれか

発 行 所
名古屋市東区筒井三丁目13番５号
愛知県すし商生活衛生同業組合内
愛知すし商新聞社
電 話（052）888−9007
FAX（052）888−9008
発行人 大 谷 親 雄
編集人 横 井 健太郎

参加者全員で

中野玉英書
題字

第679号
令和４年（2022年）５月15日 奇数月１回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（１）

第51回中部ブロック代表者「愛知県会議」3年ぶりに開催〒460-0008 名古屋市中区栄3丁目18番1号ナディアパークビジネスセンタービル23F
TEL052-238-1223 FAX 052-242-0023 http://www.kinjirushi.co.jp

伝統の味 本玉、江戸玉、玉子焼、だて巻、厚焼
ちゃきん、おぼろ、かんぴょう／すし材料の四部門について話 ムページの充実化など て。全国すし技術コン しなび】とは全国のす ならば参加を是非お勧 情報量は比べ物になら と思うので代々守ってお寿司の玉子焼、すし材料のことならお気軽にご相談ください（一面より続き）

ホテルへ変更になった サイトとの差別化を図 外の同業者の方たちと 各自の問題解決や新し 自分も最近参加したばら、東京の京王プラザ であり、既存のグルメ 思います）まだまだ県 者の方に意見を求めて 加 し て 頂 き た い で す。

て特化して取り組むべ 初の予定だった大阪か 所に集約したシステム 二代目の方には必要と 自分から積極的に同業 悟がある方々にこそ参十四時からの中部ブ し 合 い が 行 わ れ ま し ネット集客へ業界とし クールの開催場所が当 し組合員の情報を一か め し た い で す。
（ 特 に な い ぐ ら い 多 い で す。 る暖簾を自分も守る覚ロック会各委員会報告 た。

愛知一宮楽山 佐藤 ②カレンダー委員会

議事では、①情報・業 ①情報業態問題委員会 きとの事。
態問題委員会②カレン

三重赤玉寿司 松本 事などへの質疑応答。 り、すし情報に特化し 交流する機会は乏しい い自社の取組にも繋が かりなので共に学び共たサイトとの事。組合 のが現状です。いくら るので結果的に暖簾を に成長、進化しましょ三重寿司久 久米氏 員は永年九九〇円で利 Ｓ Ｎ Ｓ が 発 展 し よ う 守る手助けになると強 う。

ＳＮＳの必要性、ホー 氏から 中部ブロック ④すし券委員会としてカレンダーの販山田英貴）

売促進強化、組合員へ から すし券販売の現 用ができ初期費用も無 が、やはり面と向かっ く感じています。今後 （西春日井支部

にてすし券発行県は富 ジがまだない店舗、ホ山、石川、三重の三県 ームページのサブ的な

氏

本社／名古屋市中区栄5-16-18
052（262）7741
福江センター／ 052（883）1601㈱タニグチ商店

周 知 徹 底 の お 願 い な 状報告。中部ブロック 料との事。ホームペー て話し合って得られる も組合事業が多々ある③技術委員会

愛知西尾 きく寿司 になったとの事。期限 使用目的で活用するの高須氏から 令和四 付きすし券の未換金取 もいいのではないかとた。
（全国すし連がバ

年六月十五日（水）開 り扱いなどへの質疑応 講演を聞いて思いまし

催の中部ブロックすし 答。

各委員会からの報告 ックアップしているも今回、中部ブロック

■ 訃 報

正

懇親会での乾杯

ど。

愛知商社会会長鬼頭氏

技術コンクールについが終わり次期中部ブロ のの、まだ新潟県の一ません。詳細なチラシック代表者会議は福井 部でしか運用されてい県に決定しました。

十 五 時 三 十 分 か ら や 販 促 物 が 出 来 次 第、

【すしなび】プロジェ

クトについて」と題し 代表者会議に初めて参て新潟の真後様より講 加して感じた事は、時演 が あ り ま し た。
【 す 間や予定の都合がつく

ここに、謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

常に前向きな姿勢で組合事業を推進されました。

ぶりの開催となった第六十回全国すし連東京大会を成功させるなど、海外でのすしの普及に努め、平成二十九年には、東京では約三十年

組合理事長職を務められ、数回にわたりワシントン桜祭り参加し、

山縣 正 氏は、平成二十年から全国すし連会長職・東京都鮨商ました。
（享年七十三才）

山縣 正 氏（日本橋支部 都寿司）が去る三月五日にご逝去され東京都鮨商生活衛生同業組合 理事長

全国すし商生活衛生同業組合連合会 会長・

山 縣

東京都鮨商生活衛生同業組合 理事長

全国すし商生活衛生同業組合連合会 会長

会議風景

ダー委員会③技術委員 氏から 現状における会④すし券委員会

情報業態委員佐藤氏
技術委員会高須氏「 す し ポ ー タ ル サ イ ト 愛知県にも配布予定）

カレンダー委員会松本氏
すし券委員会久米氏（２）

愛 知 す し 商 新 聞
第 6 7 9 号 令和４年（2022年）５月15日 奇数月１回 発行

技術講習会開催

義のあることと思いま

技 術 コ ン ク ー ル も お互いに意見交換しな 願います。

（一宮 佐藤守弘）

三月定例理事会

理事長として十八年務めて参りましたが今件
カレンダーの販売にⅢ 承認事項

活衛生同業組合

後援 全国すし連中部

ブロック会

期日 令和四年六月十五日（水）会場 東邦ガスショー

ルーム「オイシス」

名古屋市港区港明二―（資料）収支決算書 〔 地 下 鉄 〕 金 山 駅 よ り

商社三名にお願いします。

番出口から徒歩五分の当番は第六ブロック 「 港 区 役 所 駅 」 下 車 二

令和四年度の懇親会 地下鉄名港線にて八分

プロ厨房オイシスます。後任を犬飼氏に 販売に関する還付金を各支部に還付するこだきますようお願いい とが承認された。

で今後とも支えていた

お願いいたしましたの 一部二十円で提案。

期をもって退任いたし 関 す る 報 告 が 行 わ れ、 ＊出席
 者四十一名 内 ルギーセンター一Ｆ

伊良湖ビュー 一三―一
＊場所

ホテル
みなとアクルス・エネ

一 新す。先ずは六月のコン 春懇親会についテ ー マ・ ス ロ ー ガ ン、 て
日時 令和四年
クールを無事に開催で新春懇親会の収支に三月十六日（水） 議案等については、五
去る令和四年四月二 担当予定の皆さんも参 楽しみになりました。 きるよう準備して、まついて説明を行い、承月度理事会に上程
午後二時〜
十七日（水）に東邦ガ 加 し て い た だ き ま し
美味しい寿司を提供 た新たな学びの講習会
案内状は五月上旬に 認された。
場所 ウインクあいち

スプロ厨房オイシスに た。
するには技術も必要。 が開かれることを切に＊令和
 四年一月十八日———————— 発送の予定。
三 カ
Ⅰ 理事長挨拶 レンダー事業の （火）て技術講習会を行いました。今回の講習会は 久々の開催です。当日 がらの講習会は大変意

六月に開催される中部 のシミュレーションもブロック技術コンクー 考 慮 し な が ら の 講 習

変わらずの手捌きに見ルの打ち合わせも兼ね 会、太田技術部長の相てのものでした。
太田技術部長を中心 惚れながら選手として・販売部数（資料）第十四回中部
二〇二二年版————————
ブロックすし技術コン
愛知県六、八一一部 Ⅳ 報告事項

たします。

————————
Ⅱ 審議事項

二〇二一年版

三七、四六〇五円

（概算）

を行った。

ついて

いて出席人数等の報告 へ提出してください。

について現在予定され ・還付金（案）

クールの件

支援金に関する簡易な説明を行った。

定を受けました。申請

中部ブロックすし技 時に必要となる事前確

中部ブロックで第十支援金の内容につき内容の説明を行った。 なります。

TEL 052-508-7006

464-0083 名古屋市千種区
北千種1-4-10 kiwi C号
TEL 052−722−0808
担当：武藤・森口まで

http://www.yusekkei.com/に参加者は約十名。当 参加予定の皆さんの成日の選手中心に裏方を 長ぶりに驚き、当日が議長 大谷理事長

愛知県六、八五一部

は各支部より配付した

一 中 部 ブ ロ ッ ク 会 クール開催要項
「愛知県会議」につ選手の参加について［議事録署名者指名］

いて二〇二一年版

令和四年三月＊日時

九日（水）事務局より事業復活

橋本・毛受・浅田副理 ・販売手数料入金額
事長

三七、六八〇五円＊場所 木曽路瓦町店

中部ブロック会につ 選手登録名簿を事務局
一 令
 和四年度行事予
定の件

一部二〇円

＊出席者四十八名

三 事 業 復 活 支 援 金（持続化給付金）にている行事について予

支部購入数

内商社四名

令和四年度行事予定

定表を提示。承認され三、一一四部た。

定例理事会について

四 定例理事会役員交 二 第 十 四 回 中 部 ブ て、すし組合を登録確

ロックすし技術コン 認機関として申請し認
通費支払の件

次回開催は福井県の支援金申請時に必要※承認された令和四年 （ 資 料 ） す し カ レ ン
予定ですとなる事前確認に関し度行事予定表は四面 ダー還付金（案）を参照下さい。
二 第
 六十四回通常総会の件

第六十四回通常総会 の交通費支払について

令和三年度分についされた。

について日時・場所を 一括支払を提案。承認 術コンクールについて 認ＩＤの発行が可能と提示。承認された。
日時 令和四年五月二年間の合計を一括して 技術コンクールの実施 等をご確認ください。

十五日（水）午後一時 て 決 算 の 内 容 を み て、 四回中部ブロックすし ましてはパンフレット
三十分より受付（事務局）

支払することの承認を をすることが決定いたしました。

総会開始 午後二時

場所 名古屋マリオッ お願いします。

———————— 主催 愛知県すし商生

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第679号
令和４年（2022年）５月15日 奇数月１回 発行

愛 知 す し 商 新 聞
（３）

創業融資

ストーリー

ひろさ

第二十三話 初 恋

とうもり桃森 宏叉 作に合格。大学に合格し 飲 む 両 親 に 挟 ま れ て、 は恍惚とした光を放ったことより、回らない 大きな湯呑みのお茶が ていた。

本当にシャリが崩れと同時に目を丸くした。

鮪、海老、小肌、ウニ、いくら、穴子、玉子焼き。

夢が叶った瞬間だっ た。驚いて美味しいのた。

寿 司 が 食 べ ら れ る。 運ばれてきた。

そっちの方が嬉しくて仕方がなかった。

両親がグルメサイト

で探してくれた寿司

高校生になりスマー 屋。前日は嬉しくて眠小さな寿司の物語（４）

受験まで一ヶ月。そどれも回転寿司で食

トフォンでネットのグ れなかった。回らない

あ る 日 の 夕 食 の 時 ルメ記事を読んで回ら お寿司って、どんなだ

べ た こ と が あ っ た が、ろそろ追い込みだ。

間、聡子は父親から合 な い 寿 司 が あ る の を ろう。どんなお寿司が何か違うものを食べて11月16日（水） 理事会（ウインクあいち1102）

格祝いは何が欲しいか 知った。その記事には 出てくるんだろう。ご11月２日（水） 執行部会（組合事務所）

店の主人に聞かれ全すし連全国大会（埼玉）「全然違います！」10月19日（水）

嬉しくて美味しく

全すし連技術コンクールて、仕方がなかった。

10月18日（火）

聡子は回らない寿司

10月５日（水） 執行部会（組合事務所）

いる感覚だった。

９月21日（水） 理事会（ウインクあいち1102）

シャリがホロリと崩れ 飯 は 本 当 に 崩 れ る の９月７日（水） 執行部会（組合事務所）

イ カ が 握 ら れ て き 寿司と違う？」

８月３日（水） 執行部会（組合事務所）

る イ カ な ん て 初 め て た。

７月20日（水） 理事会（ウインクあいち1102）

あぁ、なんて美味し

理事会

白身はヒラメ。煮切

７月６日（水） 中部ブロック会聞かれた。

中部地区技術コンクール「 ど う？ 回 転 寿 司 の お

６月15日
（水）

ら暖簾を潜った。

６月１日（水） 執行部会（組合事務所）

白木のカウンターは だった。

５月25日（水） 総会（名古屋マリオットアソシア）

美しかった。凛とした

５月18日（水） 理事会（ウインクあいち1103）

いの職人が笑顔で迎え

令和４年
執行部会（組合事務所）
５月11日
（水）

るとか海苔の香りが素 か？お寿司は手で食べ

組合行事即答したのは執行部会・理事会

いつか回らない寿司年月日

聡 子 の 密 か な 夢 に 中に父親と同じ歳ぐら いんだろう。

令和４年度行事予定表

三月。無事に志望校 てくれた。生ビールを り醤油が塗られた寿司 に恋をした。



「 回 ら な い お 寿 司 が 食 晴らしいとか聡子の未 てもいいのだろうか？

講習会 （東邦ガスプロ厨房オイシス）

５月11日（水） 執行部会・技術講習会（組合事務所）

経験の感覚がいくつも そんなことを考えなが た。レモンと塩で食べ

４月27日（水） 技術部

べてみたい」

校正会議 （組合事務所）

小さな頃から寿司が 書いてあった。

４月21日（木） 編集広報部

大好きで、回転寿司に

編集部会 （組合事務所）

行くといつもワクワク を食べてみたい。

４月７日（木） 編集広報部

していた。回ってくる４月６日（水） 執行部会・常務理事会・予算委員会 （組合事務所）

寿司が楽しくて、美味 なった。

令和４年４、５月 ── 組 合 日 誌 ──





しくて。

愛 知 す し 商 新 聞

第 6 7 9 号 令和４年（2022年）５月15日 奇数月１回 発行

12月７日（水） 執行部会（組合事務所）

愛知県令和４年度調理師試験のご案内

令和５年
執行部会（組合事務所）
１月11日
（水）

令和４年10月29日（土） 13時30分〜15時30分
愛知学院大学名城公園キャンパス アリスタワー（名古屋市北区名城３−１−１）
２月８日（水） 執行部会（組合事務所）●合格発表 令和４年12月16日（金）10時●受験手数料 6,400円
３月１日（水） 執行部会（組合事務所）●受験申請用書類配布 令和４年５月９日（月）
〜６月３日
（金）
３月15日
（水） 理事会（会場未定）●配布場所 愛知県内（名古屋市を除く）の各保健所・保健所保健分室、保健所駐在及び新城設楽出張窓口、愛知県県民相談・情報センター、各県民事務《注》①都合により変更することがあります。
所広報コーナー（海部、知多及び西三河）、東三河総局広報コーナー、新城②各委員会は、理事会前に開催してください。
設楽振興事務所及び公益社団法人調理技術技能センター③常務理事会は、必要の都度開催します。
※受験申請書は、ホームページからダウンロードできません。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
※公益社団法人調理技術技能センターのみ郵送による対応ができます。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。
●受験申請受付期間 令和４年５月９日（月）〜６月３日（金）※当日消印有効※指定の受験申請用封筒に提出書類一式を封入のうえ、次の提出先に「簡易書留」で郵送してください。
●提出先 公益社団法人調理技術技能センター 調理師試験担当●住 所 〒103-0012 東京都中央区日本橋堀留町２−８−５ JACCビル５階●電話番号 03−3667−1815（平日９時〜17時）
１月

持出し理事会

●試験日程
●試験会場

しるべ

すし標

コロナ禍、ロシアによるウクライナへの軍

事侵攻、円安など、自らの力ではなんともならないことが次から次へと起こっています。

思うようにいかない

時にイライラして些細なことで怒ったりしてませんか。

そんな時は許すことで気持ちが楽になります。心に余裕を持ちたいものですね。  も調理技術技能センター
調理師試験サイト

http://www.chouri-ggc.or.jp/chourishishiken/all_delegation/

2 4 時 間・3 6 5 日 対 応
ゴ ヨー ク ヨー は 一番

0120-549401

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詳しくは下記フリーダイヤルへ
お問い合わせください。

〒四五二 〇—九四三
愛知県清須市新清洲一 六— 二—二ＴＥＬ 〇五二 四—〇〇 一—七一一
ＦＡＸ 〇五二 四—〇〇 九—三一八

名古屋市中川区太平通六ー十

ティアでの
葬儀が

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愛知すし商生活衛生同業組合はと提携しています。

電話〈〇五二〉三五二ー一一六一
郵便番号 四五四ー〇八三八

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ＴＥＬ ０５２ ６— ５２ ３— ３１１
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455
0044

新春懇親会（会場未定）

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東海３県（一部を除く）〒455-0021
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