「美食半島 食材メニューフェア（仮）」食材事業者 参加募集案内

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制構築実証調査業務 事務局（株式会社ぐるなび内）
2024年6月吉日

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事業概要

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●目的
半島地域は三方を海に囲まれ、古くから漁業が盛んです。火山活動による地形の隆起などから、独自の自然環境と文化が形成され、豊富な山と海の食材があります。
この事業では、飲食店で半島の食材を扱ったメニューフェアを開催することにより、半島地域の魅力を広く伝え、多くの人々に訪れてもらうことを目指し実施します。
●フェア開催概要「半島食材」及び「能登半島」（震災復興支援）をテーマに、飲食店20店舗にて対象食材を使ったメニューを期間限定で提供するフェアを行います。

●フェア概要フェア名称（仮）美食半島 食材メニューフェア

実施時期

2024年10月1日～31日迄

実施エリア

東京都、大阪府

店舗数

20店舗（東京都内10店舗、大阪府内10店舗）

対象半島

下北・津軽（青森県）
伊豆中南部（静岡県）
幡多（高知県）
大隅・薩摩（鹿児島県）
能登（石川県）

対象半島食材

海の幸：魚介類（加工品含む）、海藻類、調味料（塩）
山の幸：肉類（加工品含む）、野菜類、農産加工品、くだもの（加工品含）、調味料、酒類、穀物、その他農産加工品
能登食材：上記食材のうち能登半島で生産・製造された商品

フェアのPR・楽天ぐるなび内専用特設サイト公開
・楽天ぐるなび会員へ向けたダイレクトメールの配信、ダイレクト広告（DSP）配信
・楽天ECサイト、ふるさと納税サイトの半島産品購入者、寄付者のデータ等を活用して、半島関心者向けに周知を実施。

飲食店舗での発信

半島食材を活用したメニューの喫食体験とともに、メニューPOPを通じ「半島の食のブランド化推進のための官民連携体制構築実証調査」で実施するプロモーションのページへの遷移を軸に、EC・ふるさと納税サイトの紹介を行い、半島地域への誘客や半島産品の認知度向上・購入につなげる。
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事業者募集概要

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１．事業者募集案内①事業者募集概要
美食半島 食材メニューフェアにご賛同、飲食店にてメニュー提供を行う食材を販売いただける食材事業者様を只今募集しております。
お申込みいただく食材情報を事務局で確認し、対象食材の調理性や品質保持期間・業務用などを考慮し、フェア対象指定食材及び特典食材として選定し、ご案内させていただきます。
尚、応募多数の場合には、事務局選考となります点、ご了承いただければ幸いです。
募集事業者数：
募集期間：
対象食材：

10事業者程度
ご案内～7月10日（水）予定
海の幸：魚介類（加工品含む）、海藻類、調味料（塩）
山の幸：肉類（加工品含む）、野菜類、農産加工品、くだもの（加工品含）、調味料、酒類、穀物、その他農産加工品

対象エリア：

半島振興対策実施地域対象市町村一覧に掲載されている地域
https://www.mlit.go.jp/common/000206015.pdf（ただし、市の一部が含まれている場合には、市全域を対象とする。）

食材提供時期：

メニュー開発用
フェア期間用

募集要項：

・半島地域内で栽培、収穫、漁獲される農林水産物（食品）をメインに使っている食品であること。
・半島地域で生産された農林水産物を原材料とした加工品。または自治体が半島の食ブランドを推進にふさわしいと認める商品であること又はそれらを主に用いた加工品であること。
・メニューフェア準備期間及びフェア期間中に提供可能な食材を対象食材としてお申込みいただくこと。
・飲食店の継続利用を考慮した上で商品を選定、お申込みいただけること。
・フェア実施に必要な食材情報や商材用の画像など、事務局の対応依頼について速やかに対応いただけること・申込事業者が所在する自治体・管轄の保健所等必要な届け出がなされている事業者で製造されていること。
・生産物賠償責任保険等の保険に加入していること。
・納品された食材にトラブルが発生した場合には、速やかに対応いただけること。

8月下旬～9月初旬
9月下旬～10月中旬

飲食店が導入しやすい食材条件（参考情報）
・産地ブランド、価格競争力がある食材・加工品であること。
・鮮度保持（冷凍・冷蔵）処理がなされている食材である。
・適正に保管管理することで、鮮度が劣化しにくい（ロスが少ない）
・業務用販売があり、安定供給が可能。
・味わいや風味に変化が起きにくい。
・家庭向けの加工品のような（焼き鳥・ハンバーグ等）調味商品でない。

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事業者募集概要

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１．事業者募集案内②指定・特典食材について＜指定食材＞
本事業で提供する指定食材にて、参加飲食店舗においてメニューを1品開発、能登半島食材を使ったメニューを1品、合計2品のメニューを開発する食材を想定しています。
メニュー開発用：
メニュー開発用の食材は小ロットにて提供。納品するサンプルでメニュー開発、写真撮影を実施。サンプル提供時に、商品情報に関する資料を同梱予定。
サンプル用食材の発送時期は、メニュー開発の時期に合わせ8月下旬ごろを想定
本番用：

指定食材は、本番期間中最大2品を配送を予定。
開催期間用の食材の発送時期は、フェア直前の9月末、10月中旬納品を想定

能登食材：メニュー開発用及び指定食材とともに、令和６年能登半島地震の応援を目的とした食材を各店へ送付。サンプル用と合わせ8月下旬、9月末、10月中旬納品を想定。

食材追加：

飲食店舗が追加購入を希望する場合には、購入先事業者を紹介

配送：

指定食材の配送条件に合わせ調整し、直送もしくは配送センターを手配＜特典食材＞
フェア参加飲食店舗においては、魅力あふれる半島地域の食材の素材に触れてもらうことを目的として、指定食材とは別に募集する事業者の中からいくつかの商品をピックアップし、特典食材として進呈します。

配送食材パターンの一例：
A店舗
no エリアテーマ

海

陸奥湾産ホタテ

2下北・津軽（青森県）

山

養殖純粋いのしし肉

3伊豆中南部（静岡県）

海

伊豆の地きんめ

4伊豆中南部（静岡県）

山

わさび

5幡多（高知県）

海

かつお

6幡多（高知県）

山

ゆず

7大隅・薩摩（鹿児島県）

海

カンパチ

8大隅・薩摩（鹿児島県）

山

黒豚

9能登（石川県）

海

さざえ

10能登（石川県）

山

能登牛

C店舗

D店舗

E店舗

指定
指定
指定
指定
指定
特典
特典
特典
特典
特典
食材
食材
食材
食材
食材

対象事業者食材例

1下北・津軽（青森県）

B店舗

●〇〇〇〇

●〇〇〇〇
●〇〇〇〇〇

3●〇
●〇●

●

●●●

III. 事業詳細Page4

１．事業者募集案内③食材決定後のフロー
対象食材は、お申込み時の情報を元に事務局で飲食店のマッチングを行い、配送し進めてまいります。
Step1. 生産者と提供食材の決定

・・・・

Step2. 食材と飲食店のマッチング

・

事業者数：10事業者程度
参加半島：下北・津軽（青森県）、伊豆中南部（静岡県）
幡多（高知県）、大隅・薩摩（鹿児島県）、能登（石川県）
食材分類：
鮮魚・水産加工品、青果・農産加工品、精肉・畜産加工品、食品加工品、調味料、飲料・お茶・珈琲、酒類等

Step3. メニュー開発、提供

×→×→×→

飲食店
所在：20店舗程度：東京または大阪（各10店舗）
指定食材：半島食材1品目、能登半島食材1品目
対応：メニュー開発

飲食店 ：指定食材メニュー提供
提供数 ：店舗の判断による
食材納品：2週間に1回程度◆対象食材の購入
本フェアの対象食材は、事務局買取となりますが、フェア食材もしくは特典食材としての選定は、事務局が国土交通省と協議の上決定いたします。尚、飲食店に提供する数量等は事務局にて決定し、ご案内させていただきます。応募事業者多数の場合には、国土交通省と協議の上、対象事業者選定となる場合がございますが、ご了承ください。
メニューフェア開催までの事業者フロー（案）

対応

▲詳細
ヒアリング

参加
確定

メニ
ュ
ーヒアリン
グサン
プル
発
送指定
食材

フェア対象

写
真撮
影店
内設
置
校
正品特・設
食サ材イ
納ト
品掲
載・POP

▲申込申込
リス
ト
確
認・決定

POP

申込
受付
締め
切り※

食材
事業者
誘致

納

▲発送

メニ
ュ
ー
提供・フェア開始

▲発送
▲特典
発送

特典対象

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III. 事業詳細

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１．事業者募集案内④事業者申請情報
食材事業者様からのお申込み時に以下情報を合わせてご提供をお願いいたします。
内容によって、事務局より詳細を確認させていただく場合がございます。
【食材事業者様より提出いただく情報】
確認項目

内容

商品名①
価格①（税別）商品の特徴

300文字程度。リライト許諾

分類

海・山カテゴリ

賞味期限/消費期限
配送条件

冷蔵・冷凍・常温

配送費

配送会社・配送費

最低ロット

業務用対応可否

支払方法

振込対応可否、請求書支払い対応

適格請求書発行事業者対応

登録有無/T番号の取得

商品紹介サイト（URL）※
写真素材提供可否/WEBページや販促物での対応

会社名
住所
電話番号
製造者※

販売者と製造者が異なる場合

商品担当者
担当者直通連絡先

電話・メール5

III. 事業詳細

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２． 半島の魅力発信⑤PR展開について
本事業では、特設サイトを設置し、ターゲティング広告やダイレクトメールでの露出を図っていくほか、店頭設置POPによりオフラインで半島の魅力を展開してまいります。

【特設サイト及びPRのフロー】

楽天ECサイト 半島産品購入サイト
相互リンク設置
楽天ぐるなびサイト
TOPページ バナー特設ページ

半島産品フェア

参加店舗ページへ遷移※画像はイメージです

各種オンライン施策

オフライン施策

ターゲティング広告┗DSP広告┗ターゲティングメール

飲食店舗 店頭のメニューPOP設置

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III. 事業詳細

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３． スケジュール
今後の実施スケジュールは以下の通りですが、状況に応じて変更となる場合がございますので、事務局より改めてご案内いたします。
【スケジュール】

募集案内

参加決定連絡メニュー開発用食材手配

本番用食材手配

本番用食材手配

特典用食材手配7

III. 事業詳細

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３． 半島の魅力発信
お申込み方法以下のQRコードから申込フォームに接続し、必要情報をご回答ください。

http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=438556※応募事業者多数の場合には、国土交通省と協議の上、対象事業者選定となる場合がございますが、ご了承ください。
※食材選定においては「半島産品データベース」に掲載されている商品を優先いたします。
半島産品データベースへの登録はこちらから：https://hanto-shoku.com/
産品情報の入力フォームへの記載について、お困りごと等がある際は、半島産品データベース募集要項p4に記載のお問い合わせ先までご相談ください。
入力フォームへの記入支援をさせていただきます。

ご不明点につきましては、事務局担当者までお問い合わせください。

美食半島 食材メニューフェア事務局（株式会社ぐるなび内）
担当：森本
電話：03-6824-0426
営業時間：平日（土日祝日除く） 10時～18時

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