日本食物繊維学会

No.49May 2020
Oct.2006
CONTENTS
日本食物繊維学会第 5 期理事長に就任して.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
日本食物繊維学会第 25 回学術集会開催に向けて.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
日本食物繊維学会第 25 回学術集会開催の概要および演題募集のお知らせ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 -4News 日本食物繊維学会 第 24 回学術集会報告.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5News 日本食物繊維学会・奨励賞および第 24 回学術集会 発表賞受賞者紹介.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 -7
編集委員会より.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8「日本食物繊維学会」第 5 期理事長に就任して日本食物繊維学会理事長

青江誠一郎（大妻女子大学）

このたびの役員改選にあたり，山田和彦前理事長の後を引き継いで理事長に就任しました。どうぞよろしくお願いします。本学会は，1996 年（平成 8 年）に印南 敏先生を会長に「日本食物繊維研究会」としてスタートしました。次いで，2003 年（平成 15 年）に，第 2 期会長であった池田義雄先生の時に，「日本食物繊維学会」となり，池田先生が初代理事長となられました。その後，2006 年（平成 18 年）に第 2 期理事長に池上幸江先生が，2010 年（平成 22 年）に第 3 期理事長に奥 恒行先生が，そして，2015 年（平成 27 年）に第 4 期理事長に山田和彦先生がご就任されました。いずれの先生方も，日本の食物繊維および難消化性オリゴ糖といったルミナコイドの研究でご活躍された研究者ばかりです。今回の就任は，身の引き締まる思いです。私の研究室の前任者の，故桐山修八先生は，日本の食物繊維の定義を提唱され，またルミナコイドを命名されました。桐山先生ならびに第 2 期理事長の池上先生とのご縁があって今回の就任があったと思います。若手のルミナコイド研究者が少ない事が本学会の抱える大きな課題ですが，ルミナコイド研究が魅力ある分野であることを学会活動で示し，若手の有望な研究者を発掘して本学会へ繋げていくことを新しい執行部体制で進めて参りたいと思います。
食物繊維研究は，世界的には Intact fiber に代表される Whole grain cereal の研究が疫学研究を中心に活発に行われています。基礎研究の分野も，ルミナコイド素材の腸内発酵を介した生理機能の研究が盛んになっています。さらに，次世代シークエンサーを駆使した腸内菌叢解析やLC/MS や GC/MS によるメタボローム解析の進歩により，ルミナコイド研究に新たな局面が生まれてきております。世界的に見ても，食物繊維・難消化性糖質を専門とした学会は無く，海外に向けてもアピールしたいところです。そのためにも，国内で国際シンポジウムを開催するなどの事業を企画したいと思います。
さて，新型コロナウィルスの影響で，令和 2 年度の春の学術集会が中止になっています。本学会も 4 月の産学協議会は延期したところです。第 25 回学術集会・公開講演会は，令和 2 年 10 月
24 日，25 日に十文字学園女子大学の中村禎子先生を集会長として，女子栄養大学駒込キャンパスで開催します。春の学会で発表できなかった分も含めて，是非とも研究発表をお願いします。
結びにあたり，今後の学会の発展のために，国民の研究維持増進のために，会員，賛助会員の皆様と共に活動していきたいと考えています。どうか，ご指導，ご鞭撻の程，よろしくお願いします。
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日本食物繊維学会第 25 回学術集会開催に向けて
第 25 回学術集会長

中村禎子（十文字学園女子大学）

日本食物繊維学会学術集会は，今年 25 周年を迎えることとなりました。記念すべき大会の学術集会長を拝命し，心より感謝申し上げます。弊学十文字学園女子大学は，埼玉県新座市にあり，都心からは時間がかかります。そこで，実行委員長長田早苗先生の所属先である女子栄養大学短期大学部駒込キャンパスを会場として開催いたします。
クローズドの食物繊維研究会を引き継いで学会となり，年間 2 回の学会誌とニュースレターを絶え間なく発行し，独自の学会を維持していることに，感慨深いものがあります。長きにわたり食物繊維の研究と普及をリードしていらっしゃる諸先生方，ならびに企業の方々に，この場をお借りして厚く御礼申し上げます。心からの感謝の気持ちをこめて準備し，本学術集会を開催させて頂きます。10 月 24 日（土）午後には，特別講演と学術講演に引き続き，学術集会25 周年を記念して式典を企画しております。歴代の理事長をはじめ，編集委員長，ならびに永年の常任理事ご経験の先生方へ，感謝の気持ちをお伝えしたいと考えております。
日本食物繊維学会誌と学術集会の演題を読み直してみると，食物繊維をはじめとする難消化吸収性糖質の研究テーマは，この 25 年にさまざまな変化と進歩を遂げてきたことを改めて認識致します。本学会は，早くから基礎科学と応用科学を同時に受け入れ，多様性を尊重してきた学会であると思います。今，まさに，その両方を繋ぐことの重要性が謳われており，先駆的な学会であると思います。25 周年の節目に当たり，この特徴を継続することの重要性を再認識し，本学会の益々の発展を祈念いたします。
私個人といたしましては，これまでの学術集会において毎回発表することができ，貴重な経験をさせていただきました。多くの研究者に恵まれ，研究の環境に恵まれ，研究の対象となる試験物質に恵まれ，今日に至っております。「学会に育てていただいた」という感謝をお伝えする機会を頂戴いたしましたことに深謝いたします。開催にあたり，下記の実行委員会を立ち上げ，ご参加を心よりお待ちしております。多くの方々のご参加を賜りますよう，何卒よろしくお願い申し上げます。
なお，現時点では新型コロナウイルス感染症の終息の目途がたたない状況でございますが，実行委員一同，ご参加の方々の安全を第一優先に，粛々と準備を進めております。感染予防のためのサテライト会場を準備するなど，十分に配慮をいたします。集会ができなくなった場合においては，要旨集を発行し，ホームページへ掲載をもって発表を成立させるように対応致します。これらの決定につきましては，理事長はじめご関係の方々とご相談し，詳細を学会ホームページに公表いたします。

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日本食物繊維学会第 25 回学術集会開催の概要
および演題募集のお知らせ
学術集会の概要は下記の通りです。例年より早い時期の開催となりますので，概要を本ニュースレターでご連絡いたします。詳細につきましては，ルミナコイド研究 24 巻 1 号，および学会ホームページ（http://jdf.umin.ne.jp/）に掲載いたします。

1. 学術集会会場ならびに日程【会場】

女子栄養大学

駒込キャンパス（〒170 - 8481 東京都豊島区駒込 3 - 24- 3）【日程】
第 1 日目

第 2 日目

10 月 24 日（土）8：20

受付開始（開場）

9：00 ～

一般演題発表13：00 ～

評議員会，総会

14：00 ～

一般演題発表14：55 ～特別講演

16：05 ～

学術講演

17：15 ～

日本食物繊維学会学術集会 25 周年記念式典

18：15 ～

懇親会（女子栄養大学キャンパス内レストラン松柏軒）

10 月 25 日（日）8：20

受付開始（開場）

9：00 〜

一般演題発表13：00 〜

発表賞等

授与式

〇市民公開講演会の予定
新座市との共催により，2020 年 11 月 28 日（土）午後に，新座市「ふるさと新座館ホール」において実施予定です。

2. 一般演題登録要領（１）登録期限2020 年 8 月 17 日（月）必着のこと
なお，新型コロナウイルス感染症による入講禁止措置等により研究に支障が生じ，遅れる場合には，下記（実行委員 田辺賢一）へご連絡いただきますようお願い申し上げます。

（２）登録
日本食物繊維学会ホームページより受付致します。
http://jdf.umin.ne.jp/（2020 年 7 月 1 日より受付予定）

3（３）講演要旨作成要領
ルミナコイド研究 24 巻 1 号，および学会ホームページ（http://jdf.umin.ne.jp/）に掲載する予定です。

（４）その他
１）発表者は本学会会員であることが必要です。
２）演題の採否，講演日時等はプログラム委員会にお任せください。
３）表彰に関する申し込み方法などの詳細は，ルミナコイド研究 24 巻 1 号，および学会ホームページに掲載する予定です。

3. 問い合わせ先〇第 25 回学術集会実行委員会（１）運営・会場に関するお問い合わせ
女子栄養大学短期大学部

長田早苗

E-mail：osada@eiyo.ac.jp
Tel：03 - 3576 - 2063

Fax：03 - 3918 - 2279

（２）演題登録，プログラムに関するお問い合わせ
中村学園大学栄養科学部栄養科学科

田辺賢一

E-mail：tanabek@nakamura-u.ac.jp
Tel：092 - 851 - 2598

Fax：092 - 851 - 2598

（３）その他のお問い合わせ
十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科／大学院人間生活学研究科

中村禎子

E-mail：nacsacj@jumonji-u.ac.jp
Tel：048 - 477- 0555 ex348

Fax：048 - 478 - 9367

〇下記の実行委員で準備いたします。どうぞよろしくお願い申し上げます。
学術集会長

中村禎子（十文字学園女子大学）

実行委員長

長田早苗（女子栄養大学短期大学部）

実行委員

田辺賢一（中村学園大学）
江頭祐嘉合（千葉大学）
以下，十文字学園女子大学

山崎優子，金高有里，佐々木菜穂，
渡辺章夫，倉若美咲樹，後田ちひろ

学術集会顧問志村二三夫（十文字学園女子大学学長）
奥恒行（十文字学園女子大学客員教授，長崎県立大学名誉教授）

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News
日本食物繊維学会 第 24 回学術集会報告
日本食物繊維学会第 24 回学術集会を終えて第 24 回学術集会長

福島道広（帯広畜産大学）

日本食物繊維学会第 24 回学術集会を 2019 年 11 月 2 日（土）と 3 日（日）の日程で，常務理事会や会員皆様の協力を得ながら，帯広市とかちプラザにて開催させていただきました。本学術集会は 120 名を越える参加をいただきましたこと，30 社の企業様から広告，飲料等のご支援をいただきましたこと，改めて感謝申し上げます。また学術集会の開催にあたり青江副理事長，森田常務理事，メディア・プロモーション・サービス（株）の松浦様，JDF 事務局，食品科学分野学生の多大なる協力のもとで行われました。
本学術集会では，シンポジウムで「腸内細菌−宿主のクロスローク」と題して宮田富弘先生（川崎医療福祉大学），鈴木卓弥先生（広島大学），比良 徹先生（北海道大学），福間直希先生（帯広畜産大学）から，「大腸内短鎖脂肪酸の吸収と代謝 ― 13C 呼気ガス分析法による解析 ―」，「腸腎連関と食物繊維―腸管バリアとの関わり―」，「難消化性糖質の消化管内分泌系への作用」，「産業動物と消化管内細菌叢 ― 機能性飼料素材の探索―」の講演が相次ぎ，腸内細菌の生体反応に与える役割など今後の腸内細菌学に対する新たな研究成果についてご講演いただき，会場内から活発な質疑応答がみられました。
一般演題は 27 題の発表が行われ，質疑応答時間 5 分間の間に活発な討論がなされ議論を深めることができました。その中で約半数のエントリーに対して 4 題の若手発表賞が選出されました。
懇親会では 95 名の参加がありました。実行委員会としては皆様方に北海道十勝の食べ物を満喫していただくことを考え，本学の三上名誉教授のベンチャー企業から生ハム，十勝川温泉を利用したラクレットチーズ，十勝の酒米で醸造した日本酒，池田町のワインなどをご提供させていただきました。また，松谷化学工業（株）様から今年も美味しいワインと日本酒をご提供いただきました。参加された皆様方には満足していただいたものと思います。
今回の学術集会は北海道道東の帯広市で開催されることとなり，学会関係者および実行委員は，北海道でも札幌以外で開催することで，皆様方にお集まりいただけるのか非常に心配しておりました。しかし，多くの方に参加していただき，学術集会および懇親会等でご満足いただ
けたのではないかと安堵しております。
最後に，本学術集会を終えるにあたり，山田理事長をはじめ理事の皆様，参加者の皆様，大会運営関係者の皆様には重ねて御礼申し上げます。とかちプラザ・レインボーホールにおける日本食物繊維学会第 24 回学術集会の様子

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News
日本食物繊維学会・奨励賞受賞者紹介
令和元年度の日本食物繊維学会・奨励賞を受賞された田辺先生にお祝い申し上げます。田辺先生には山田理事長より賞状と盾が贈られました。
また，奨励賞の副賞に支援を賜りました松谷化学工業株式会社様に深謝いたします。

令和元年度 日本食物繊維学会・奨励賞

受賞者：田辺賢一博士（名古屋女子大学・講師）
受賞研究「難消化性糖質の生体利用性ならびに生体調節機能に関する研究」

News
日本食物繊維学会第 24 回学術集会 発表賞受賞者紹介
令和元年 11 月 2 日，3 日に帯広のとかちプラザ・レインボーホールにて開催されました第 24回学術集会におきまして，発表賞に応募のありました演題の中から，以下の４名が受賞されました。
受賞された方々にお祝い申し上げます。

受賞者：金子功典さん（静岡大学大学院）
一般講演

演題名

「ムチン構成糖は短鎖脂肪酸の産生及び腸管免疫系の発達に寄与する」
共同発表者（筆頭は受賞者）：
金子功典 1，日野真吾 2，山田恭央 3，長谷耕二 3，西村直道 2，森田達也 2（1 静大院・総合科学技術，2 静大・学術院，3 慶大院・薬）受賞者：木村夏織さん（北海道大学大学院）
一般講演

演題名

「ラットにおける D-アルロースによる GLP-1 分泌促進機構の解析」
共同発表者（筆頭は受賞者）：
木村夏織 1，飯田哲郎 2，岸本由香 2，原 博 3，比良 徹 1（1 北大・農学院，2 松谷化学工業・研究所，3 藤女子大・人間生活）

受賞者：水嶋貴康さん（静岡大学大学院）
一般講演

演題名

「Akkermansia muciniphila を標的とした新規プレバイオティクスの探索」
共同発表者（筆頭は受賞者）：
水嶋貴康 1，宮田高明 2，山田恭央 3，長谷耕二 3，日野真吾 4，西村直道 4，森田達也 4（1 静大院・総合科学技術，2 静大・農，3 慶大院・薬，4 静大・学術院）

受賞者：宮田高明さん（静岡大学）
一般講演

演題名

「LPS の無毒化を意図した食事成分による腸管アルカリホスファターゼ活性の誘導」
共同発表者（筆頭は受賞者）：
宮田高明 1，水嶋貴康 1，福島道広 2，日野真吾 3，西村直道 3，森田達也 3（1 静大・総合科学技術，2 帯畜大院，3 静大・学術院）

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奨励賞受賞者（左から田辺先生，山田理事長）

発表受賞者（左から水嶋貴康さん，金子功典さん，山田理事長，宮田高明さん，木村夏織さん）

表彰式の様子7

編集委員会よりニュースレター No.49 をお届けいたします。5 月に入り，新型コロナウイルスに関する緊急事態宣言の期限が延長となり，大学では自宅待機，出張制限，入構規制がかかり同時にメディア授業の対応に日々追われています。また企業など他機関におかれましても時差出勤，テレワーク，活動自粛のところが多々あるようです。さて，第 25 回の学術集会は，十文字学園女子大学の中村禎子先生が集会長となられて，東京都内の女子栄養大学短期大学部駒込キャンパスにおいて 10 月下旬に開催される予定です。今回は，学術講演，特別講演，さらに学術集会 25 周年を記念して「式典」が企画されております。たくさんの方々のご参加をお待ちしております。
（江頭祐嘉合）2020 年度会費納入のお願い
当学会は，学術集会，公開講演会，学会誌，ニュースレターの発行などの運営を会費に依存しております。
2020 年度の会費納入がまだの方は，「2020 年度年会費」と会員番号をご記入頂き，郵便振替にてお振り込み下さいますようお願いします。振り込みの詳細については，学会ホームページ「年会費」に記載されております。なお，会員番号は封筒の宛名ラベル右下に印字してあります。
令和 2 年度年会費
正会員
団体会員

8,000 円
10,000 円

学生会員
賛助会員

2,000 円  .
70,000 円（一口）卒業・就職などで学生会員でなくなられた方は同封の会員名簿変更届けにてお知らせください。

会員状況：令和 2 年度 4 月 30 日現在●会員数
222 名（学生会員49 名）●賛助会員	   42 社
●団体会員	    9 団体
●名誉会員	  4 名【賛助会員】
株式会社ＡＤＥＫＡ
天野エンザイム株式会社
伊那食品工業株式会社
イングレディオン・ジャパン株式会社
塩水港精糖株式会社
大塚食品株式会社
大塚製薬株式会社
株式会社荻野商店
株式会社カーギルジャパン
一般社団法人菓子・食品新素材技術センター
カルビー株式会社
株式会社サナス
三和澱粉工業株式会社
株式会社 J －オイルミルズ
清水化学株式会社

昭和産業株式会社
信越化学工業株式会社
株式会社神明全国精麦工業協同組合連合会
太陽化学株式会社
ダニスコジャパン株式会社
帝人株式会社
DSP 五協フード & ケミカル株式会社
株式会社東洋新薬
永倉精麦株式会社
日清食品ホールディングス株式会社
日清ファルマ株式会社
日本甜菜製糖株式会社
日本ケロッグ合同会社
日本食品化工株式会社

日本食物繊維学会

日本バイオコン株式会社
ネキシラ株式会社
株式会社はくばく
株式会社林原株式会社ファンケル
フジ日本精糖株式会社
富士フィルム和光純薬株式会社
松谷化学工業株式会社
株式会社マルヤナギ小倉屋
雪印メグミルク株式会社
レッテンマイヤージャパン株式会社
ロケットジャパン株式会社
（五十音順）Newsletter No.49

発行日 ： 2020 年 5 月 25 日（一社）日本食物繊維学会事務局
発行人 ： （一社）日本食物繊維学会理事長 青江誠一郎 株式会社同文書院 内
編集人 ： 早川享志，江頭祐嘉合〒 112 - 0002 東京都文京区小石川 5-24-3
印刷所 ： 江戸クリエート株式会社
E-mail：jdf.office@luminacoids.jp〒 113 - 0033 東京都文京区本郷 3 - 43 - 16
TEL：03-3812-5151 FAX：03-3812-8456
コア本郷ビル
URL：8