古来︑立春から八十八日目に摘んだお茶は︑不老長寿の縁起物とされてきました︒
今年の八十八夜は五月一日︒
ね あらいちょう歳︶の茶業に日本農産︵静岡県根 洗 町︶の二代目︑樽井隆之さん︵お茶の産地を訪ねました︒

大地を守る会設立当時から親しまれてきたいっそう気合いが入ります︒

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6June2024
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V「ほかの畑からの農薬の飛散の心配のない場所に」と先代が1970年代に拓いた山の上の茶園。

山に向いた品種「やまかい」を植えています。

下界と隔たれた秘境のような地に、病虫害に強く、十八夜摘み﹄も︑まさにその八十八夜当日に収穫したものを詰めていることはご存じでしょうか？
お茶は雨に当たると蒸した段階で黒ずんでしまうため︑雨の日は収穫も遅れ︑木蓮も遅れ︑それにならうできません︒加えて今年は桜の開花﹁何としても八十八夜のお茶を皆さように茶葉の生長も遅れていました︒
例年 月中ごろから始まる収穫が︑んに届けたいもんでね﹂
日本農産・二代目の樽井隆之さんが︑生まれたてのまばゆい茶葉を見つめます︒私たちが訪ねた 月の終月の終わりになっても緩やか︒

4うなる？﹂と︑例年以上に気を揉みとか収穫がかないました︒て収穫するお茶が〝八十八夜摘み〟︒

毎年こうして自然の声に耳を傾け物とされてきましたが︑大地を守る大変ありがたいお茶なのです︒

八夜摘み〟のお茶は︑古くから縁起頑張り︑天気も味方してくれて︑何わり︑茶畑にはやぶきた種の新芽が立春から 日目に収穫する〝八十うところでした︒

ながら当日を迎えましたが︑茶葉も﹁芽伸びは間に合うか﹂﹁天気はど4ぴんと伸びて︑収穫が間もなくとい

4会で扱う﹃新茶・樽井さんの有機八の間から伸びる草を手で取ります。

﹁お茶はね︑その日に収穫した茶葉躍。朝茶畑に出勤して、夕方までをその日に仕上げるんです︒葉っぱ離すとすぐ「草ぼうぼう」に。枝もんでね︑ほんっとがみるい︵若い︶除草剤を使用しない畑は目をハイジとゆきちゃんも茶作りに活にやわらかいんですよ﹂と樽井さん︒

左から妻の善美さん、隆之さん、 刈り取っていきます。

お茶はツバキ科の常緑樹で︑摘採娘の愛さん。大切な相棒、山羊のこわ ば穫。伸びた新芽に高さを合わせて期を過ぎた下の方の葉はかたくなり︑長さ90mの茶畝を行き来して収と3 ～ 4枚目の葉を採ります。

硬葉と呼ばれますが︑刈り取る新芽どんかたくなるため︑ 週間ほどのせん︒ピークの時期は製茶作業が終間に全てを刈り取らなくてはなりま2わるのが夜 時ごろ︒それでも翌朝芽の開かない一番若い芽（一芯）はほよほよとやわらか︒華奢で陽の光に透けるほどです︒﹁春になると桜でも何でも木に新芽が出てくるでしょう︒お茶の場合はあの新芽だけを採るんです︒置いとくと傷んでしまう︒だから乾燥まで一気に仕上げないとだめなんです﹂

日の収穫量は トンから トン︒
3

しかも︑新芽は伸びるにつれてどん

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早くから︑また畑に出ます︒

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畝まわりの草を食べてくれます。

収穫を迎えたやぶきた種。まだ

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畑へ。
道中は岩が車を打つ悪路。
収

根洗町から霧山という山の上の穫の際はここを1日4 往復します。
変。猪や鹿に遭遇することも。

霧山の茶畑に着くと、空気が一風で乾かしながら36℃くらいを保「お茶は人肌で揉め」といわれ熱って揉みます。
「粗揉」のあとは、水分が出て粘り気があります。

蒸す「蒸熱」の工程。蒸し時間の蒸気を炊いたトンネルを通って長さによって、味・香り・水色の基本的な性格が決まります。

茶葉によって水分量が異なるため、蒸したあとのあつあつの茶葉。

蒸し具合を触って確認します。

終盤になり「今ここでしか嗅げな形を作る「精揉」は40分。加工い匂い」と力強い香りを確認します。お茶も機械も大好きな隆之さん。子どものころは宿題そっちのけで工場に入りびたり。機械が動くのをずっと見ていたそうです。

っさわっさと降ろされました。新収穫を終えた茶葉が荷台からわ鮮なうちに製茶の工程へ。

﹁お茶は蒸す工程で 割が決まる﹂
そう樽井さんが話します︒

す︒県内の農家の末息子だった孝蔵さんは︑満州から復員したあと︑復員者と戦災者 人以上を束ねて三方原台地︵現在の根洗町︶ ha 余りを開墾しました︒入植当時は大人の背丈ほどの小さな松と︑笹や芒が生えるだけの荒れ地︒小屋を建て︑ランプで暮らしながら芋類や麦の栽培から始めたといいます︒お茶を基幹作物として導入したのは1950年代初︵※ ︶めのことでした︒

大地を守る会とは設立当初からの長いお付き合いです︒その出会いは︑ある医師が提唱していた﹁医農学﹂でした︒﹁農業は人の生命を預かる仕事﹂﹁害虫を駆除するための農薬が人の体に影響を及ぼさないわけがない﹂という訴えに心を動かされ︑農薬に頼らない栽培に挑戦したといい︵※ ︶ます︒

先代が拓き︑入植から 年以上たった今でも当時のお茶の木がそのまま活躍︒太い幹に葉を茂らせて清々は人の感覚だけ︒﹁ちゃんと蒸せたうまくいっているかを判断できるの温や湿度で乾き具合も異なります︒

した︒自然のものである茶葉は︑気茶葉をつかんでは香りを嗅いでいまます︒畑に出る虫は︑﹁目を瞑って取っては地面に落として︑土に還し茶の木を覆い尽くす雑草をひたすらけ︒除草剤を使わない代わりに︑おないほかに︑肥料も少しのたい肥だ

樽井さんの茶栽培は︑農薬に頼らしい風味を届けています︒

か﹂﹁乾いたか﹂を全工程で見ます︒

がまん︒増えてもがまん︒そのうちあらちゃ

Photo : Taro Terasawa Text : Sachiko Aoki Design : Better Days

生の茶葉が︑荒茶︵蒸して揉んで乾い日本農産（静岡県浜松市）※同時配布の『カタログ大地を守る』とお買い物サイト125号を合わせてご覧ください。

すい しょく※6月頃までの取り扱い予定。

﹁蒸せば蒸すほど葉は崩れて水 色100g2,535円（税込2,738円）

虫同士が戦ってくれる﹂と︑あるがままに任せて時を待つ︒良い意味で100時間︒荒茶にはまだ香りの奥に生の青さが残り自然に委ねるような栽培でした︒

やぶきたとは異なる品種。
こくのある力強い味わいになるまでは約た状態︶んです︒〝見るお茶〟なら浅蒸しでますが︑仕上げの火入れを行い︑最※次回取り扱いは来年5月頃予定。

は濃くなります︒だけど渋みも飛ぶすが︑うちは形が残るぎりぎりの終の選別と袋詰めに進みます︒

が抜けていきます︒

やわらか︒最後にどしっと清々しさの香りが立ち︑口当たりはとろんとわいです︒注ぐそばからふわっと山さんのお茶は︑逞しくてやさしい味

そんな畑のあり様に等しく︑樽井100秒︒深蒸しでやってます﹂
これ以上蒸すと特蒸しとなる手前︒
目指すのは見た目ではなく︑味と香りを重視した﹁本質茶﹂です︒
蒸気の中をしっとりと濡れた茶葉
は月︑今年の新茶の取り扱いが終﹁飲む前に洗わないお茶だからこそちゅう じゅうが昇っていくと︑ここからは﹁ 葉そ じゅう無農薬で作りたい﹂︒隆之さんのおうち打﹂﹁粗 揉 ﹂﹁ 中 揉 ﹂と︑乾かしな父さん︑故・樽井孝蔵さんの言葉です︒ わりに近づいてきました︒胸がすっ1735

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がら揉む作業が繰り返されます︒

70g
1,648円（税込1,780円）

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1とする香りに憩い︑心和むひととき※1 参考：「自立 38周年記念根洗松開拓誌」1984年（根洗松開拓農協／浜松市）、※2 参考：「家庭画報」1983年8月号（世界文化社）

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日本農産の歴史は戦後︑孝蔵さん

広い工場の中を機械から機械へと新茶・樽井さんの有機八十八夜摘み2を味わってみてはいかがでしょう︒

新茶・樽井さんの有機霧山無心

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駆け回る樽井さん︒途中幾度となく︑ が根洗の地に入植したころに遡りま味わい深い新茶。
貴重な八十八夜摘みです58イベ ント
夏休みに短角牛の故郷を訪ねてみませんか？

うちのお茶はよく出るので︑茶葉は少なめがいいですよ︒そう樽井さんに伺って淹れてみたところ︑深いのに濃すぎない︑やさしいのに薄くない︑いい塩梅になりました︒根洗町のお茶の木は植えてから 年以上︑霧山は 年以上だそうで︑味も香りも一朝一夕には出せない年輪を感じます︒︵編集部・青木︶7050

第41回 夏の山形村短角牛べこツアー
2024.8.23（金）〜25（日）2泊3日

短角牛の故郷を訪ねる「夏の山形村短角牛べこツアー」。今回で41回目となりました。澄んだ空気にあふれる白樺林、牛たちがのんびりと過ごす広々とした牧場、牛飼いや炭焼きなどを営みながら暮らす人々……。山形村短角牛と生産者に会い、のどかな山あいの地で夏のひとときを楽しみませんか。生産者とバーベキュー交流会。お肉を味わったり現場の声を聞いたりして過ごしましょう。木登り体
験、洞窟探検など、子どもたちが楽しめるイベントも盛りだくさんです。

DATA訪問先� � � � � � � � � � � � � � � � 岩手県久慈市山形町
旅行代金（税込）� � � � � � � 大人● 30,000円、子ども● 15,000円
申込締切� � � � � � � � � � � � � � 2024年6月30日（日）
旅行企画・実施� � � � � � � � 株式会社旅倶楽部
企画プロデュース＆受託販売・申込先� � �（有）
リボーン（エコツーリズム・ネットワーク）

埼玉県知事登録旅行業第3-1198号（社）
全国旅行業協会会員
総合旅行業務取扱管理者 壹岐健一郎
企画・協力� � � � � � � � � � � � � 岩手県久慈市、JA新いわて、（有）総合農舎山形村、オイシックス・ラ・大地株式会社
申込方法� � � � � � � � � � � � � � 以下のホームページをご覧いただき、旅行条件等をご確認いただきお申し込みください。
https://reborn-japan.com/domestic/14633

ス ケ ジ ュ ー ル （ 予定 ）8月23日（土）［朝食×昼食×夕食○］

8月24日（日）［朝食○昼食○夕食○］

8月25日（月）［朝食○昼食○夕食×］

12：00 JR二戸駅改札外集合・貸し切り
バスにて出発 牧場にて放牧牛見学・給餌
体験 牛舎見学 平庭山荘チェックイン
17：00頃 平庭山荘前広場へ移動 記念
撮影＆歓迎セレモニー 生産者とBBQ交流会 19：00頃 打ち上げ花火 20：00頃 交流会終了 各自宿泊コテージへ

平庭山荘食堂で朝食 9：00 貸し切りバスにて出発 白樺林散策 内間木の自然の中で自由時間＆昼食 各アクテビティ（木登り体験、洞窟体験、
シャワークライミング等事前選択） 16：00頃 道の駅 夕
刻平庭山荘へ戻り、各自宿泊コテージへ
平庭山荘で夕食

平庭山荘食堂で朝食 9：00 貸し切りバスにて出発→バッタリー村（農村交流施設）
にてでコマ回し大会等 創作館（古民家）
昼食→お別れ挨拶 13：00頃 出発
14：00頃 JR二戸駅着 解散

バッタリー村では昔の暮らしを体験。恒例のコマ回し選手権は大人も子どもも白熱。

イベ ント

イベ ント

でんきを消して、スローな夜を。

ソーラーカー作りで自然エネルギーを学ぼう！

100万人のキャンドルナイト
2024.6.21（金）夏至「100万人のキャンドルナイト」は、夏至と冬至の夜8時から10時の2時間、でんきを消してロウソクの灯りで過ごすことを呼びかけるムーブメント。2003年に大地を守る会の呼びかけで始まりました。今年の夏は6月21日（金）の夏至を挟む、6月17日（月）〜23日（日）の1週間、消灯を呼びかけます。キャンドルの灯りのもと、自分自身や家族のこと、平和や持続可能で多様な社会のことなど、ゆっくり考えてみませんか？ 6月21日（金）の夏至の日には、東京港区芝の大本山増上寺で、恒例のキャンドルナイトイベントを開催します。会場にはたくさんのキャンドルが並び、大地を守る会の食材を使ったキッチンカーやマルシェ、トークステージを展開します。20時の時報と同時に東京タワーのライトダウンも行います。詳細、最新情報は100万人のキャンドルナイトHPをご覧ください。

100万人のキャンドルナイトのホームページはこちら

生産者とともに放牧されている短角牛に給餌体験。間近に見る牛の大きさにびっくり。

夏休み自然エネルギー教室
2024.7.21（日）13：30〜16：00

20時の時報と同時に消灯した増上寺、東京タ

いざ走れ、ソーラーカー！！

ワーと、境内に並べられたキャンドル。

ペットボトルを利用した手作りソーラーカー。太陽光を受けてトコトコ走ります。

DATA
会場 . . . . . . . . . 大本山増上寺（港区芝公園4-7-35）※入場無料主催 . . . . . . . . . 大地を守る会
東京タワー、大本山増上寺
特別協力 . . . YOLU、後援 . . . . . . . . . J-WAVE、外務省、港区協力 . . . . . . . . . 東京都環境局、一般社団法人日本キャンドル協会、カメヤマキャンドルハウス
協賛 . . . . . . . . . 遠忠食品、日本食品工業、
みなと環境にやさしい事業者会議（mecc）

楽しく工作しながら自然エネルギーの力を体験できる、小学生とその保護者を対象にした恒例のイベントです。今回は、ペットボトルを使ったソーラーカーを作ります。なぜ太陽光でソーラーカーが走るの？などのお話タイムもあります。夏休みの自由研究にもおすすめです。

※雨天決行（荒天により中止の場合あり。
詳細はキャンドルナイトHPをご覧ください）https://candle-night.tokyo/

NEWS大地を守る はWEBでもご覧いただけます。
イベントの詳細・お申込みもWEBからどうぞ。
https://www.daichi-m.co.jp/※保護者の同伴が必要です。

イベントは左記
WEBサイト内の「イベント情報」へ。

お問合せ

大地を守る会サポートセンター TEL●0120-158-183
受付時間●月～金・午前9：00～午後5：00／土・午前9：00～午後1：00
お問い合わせフォーム●https://takuhai.daichi-m.co.jp/support
E-mail●support@takuhai.daichi-m.co.jp

DATA
会場 . . . . . . . . . エコギャラリー新宿（新宿区）※都営大江戸線「都庁前駅」
より徒歩5分、JR「新宿駅」より徒歩15分
https://www.shinjukuecocenter.jp/access/参加費 . . . . . . 1組800円（税込）※ソーラーカーキット1つを含みます。
定員 . . . . . . . . . 12組（対象：小学生＆保護者）
申込締切 . . . 7月5日（金）主催 . . . . . . . . . 大地を守る会 大地を守る・
くらしからエネルギーを考える会●『NEWS大地を守る』に掲載している取り組みは、主に大地を守る会の宅配サービスの年会費・利用料で運営されています。

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