Euglena gracilis EOD-1株が産生するパラミロンの機能性
Function of Paramylon from Euglena gracilis EOD-1

大中信輝＊
Nobuteru Ohnaka

竹﨑 潤＊
Jun Takezaki

川嶋 淳＊
Jun Kawashima

技術士（生物工学部門）

高橋 円＊
Madoka Takahashi

青江誠一郎＊＊
Seiichiro Aoe

当社独自の Euglena gracilis EOD-1株は，その独自成分として，食物繊維に分類される不溶性のβ-グルカン（パラミロン）を多量に蓄積する。食物繊維は，様々な物理化学的特性を有するものが多く，生理機能も多岐にわたる。EOD-1バイオマスおよびパラミロンの機能性について検討した結果，動物実験により，食後血糖値の上昇抑制効果（耐糖能改善），血中コレステロール低下作用が確認された。
Euglena gracilis EOD-1 synthesizes a large amount of insoluble β-glucan（paramylon），known as dietaryﬁber. Dietary ﬁber has various physicochemical properties and physiological functions. We conﬁrmed thatoral administration of EOD-1 biomass and paramylon improved glucose tolerance and lowered blood
cholesterol in mice.

Key Words：
食

物

繊

維

Dietary ﬁber

β - グ ル カ ン

β-glucanユーグレナ グラシリス EOD-1

Euglena gracilis EOD-1

パ

Paramylon

ラ

ミ

ロ

ン

【セールスポイント】
EOD-1バイオマスおよびパラミロンに，食後血糖値の上昇抑制効果，血中コレステロール低下作用が確認された。これより，EOD-1バイオマスおよびパラミロンが健康食品素材として有望であることが示唆された。

まえがき

されている。

当社はユーグレナに含まれる栄養成分や機能性に本報では，食物繊維について解説するとともに，着目し，食品素材としての利用を軸とした事業を展開している。当社独自の Euglena gracilis EOD-1株

EOD-1バイオマスおよびパラミロンの機能性についは食物繊維に分類される特徴的な β-グルカン（パラミロン）を多量に蓄積する。

て検討した結果を報告する。

1.

日本人の食物繊維摂取量の変遷

日本人の食物繊維の１日平均摂取量は，1955年度

近年，動脈硬化症，脂質異常症，糖尿病，肥満なの国民栄養調査成績では22 g だったが，2016年度のどの疾病は，食物繊維の不足が深く関わっているこ

国民健康・栄養調査結果では14.2 g に減少した（図とが明らかになってきている。そのため，食物繊維

１）１，２）。食物繊維の給源としての食品群は，かつの十分な摂取が，生活習慣病の予防や治療に重要とては穀類がもっとも重要であったが，現在では野菜

神鋼環境ソリューション技報

2＊

技術開発センター 水・汚泥技術開発部 バイオ資源技術室＊＊

大妻女子大学

家政学部

Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）

25

植物性
多糖類

20

食物繊維

15

g/d

非デンプン性オリゴ糖

10

糖アルコール5

レジスタント
プロテイン

0

1955

1960

図１

1965

1975

1980

1985

1990

1995

穀類

その他の野菜

緑黄色野菜

果実

イモ類

その他の食品

2000

2005

2016

ルミナコイドluminacoid

動物性
微生物性

リグニン

化学修飾性

その他

豆類

レジスタントスターチ

日本人の食物繊維摂取量の変遷１，２）類がもっとも寄与率が高い。日本人の食事摂取基準

デンプン性

図２

難消化性
デキストリンルミナコイドと食物繊維の関係（2015年版）では，１日の食物繊維の目標量は成人
男性が20 g 以上，女性が18 g 以上であるが，若い世代で摂取量が少ない。とくに穀類からの食物繊維のリゴ糖は含まれず，レジスタントスターチも老化デ摂取が年々低下しており，2015年度では1955年度のンプン（RS3と呼ばれる）と加工デンプン（RS4と２）

約1/3である 。これは，糖質を避ける傾向が強ま呼ばれる）のみが測定される。各分析法が開発さり，米飯類を食べなくなったことも一因である。

れ，食物繊維に類似したはたらきをする成分を食物

近年になって，穀物摂取が疾病リスク低下に関係

繊維の分類に入れるようになったが，食物繊維の定すると報告された３）。全粒穀物を多く含む食品は，義を全て反映させると図２のようになり，日本食物２型糖尿病のリスク低減，過体重や肥満のリスク低繊維学会ではルミナコイドという名称を食物繊維と減と関係すると評価された。さらに，１日16 g（１は別に命名している。成分名ではなく包括的な用語回）の全粒穀物摂取で全死亡リスクが 7 ％低下，１である。

日48 g（３回）の摂取で20 ％低下することが示され

食物繊維の中でも，β-グルカンに関する記事，論た４）。全粒穀物の効果に関して，64報の論文につい文が多く見受けられるようになっている。β-グルカ
ンは，グルコースが β 結合した多糖類の総称であてメタ解析＊が行われ，１日90 g の全粒穀物の摂取は，冠状動脈性心疾患，心血管疾患，全てのガン，
呼吸器，感染症，糖尿病，その他疾患が原因の死亡る。もっとも身近で自然界に多く存在するセルロー
スも β-グルカンの１種である。セルロースは，グ率のリスクを低下させることが報告された５）。全粒

ルコースが β-1,4結合した不溶性の多糖類である。

穀物の食物繊維の主体は全粒小麦由来の不溶性食物

一方，ラミナランは褐藻類，とくにコンブ属に多く繊維である。しかし，穀物中の不溶性食物繊維のどの性質が疾病予防に重要であるかは未だ解明されて含まれる貯蔵多糖で，グルコースのうちの大部分がβ-1,3結合を形成していると推測されており，これいない。

も β-グルカンの一種である。古くからその存在が＊過去に独立して行われた複数の臨床研究のデータ注目され研究されてきたのが，パン酵母の不溶性
β-グルカンである。構造的には，β-1,3結合と β-1,6を収集・統合し，解析すること

2.

食物繊維の分類ならびに β-グルカンについて結合の組合わせで，長い直鎖状の β-グルカンを形

日本における食物繊維の定義は，「ヒトの消化酵成している。また，
カードランは土壌細菌（Alcaligenes
faecalis）の変異株が細胞外につくる β-グルカンで素によって消化されない食物中の難消化性成分の総ある。ほとんど β-1,3結合のみからなる直鎖状の β-体」である。この定義によれば，難消化性オリゴ糖

グルカンと考えられている。近年，ユーグレナグラ
シリスに含まれる β-グルカンもパラミロンと称さやレジスタントスターチも含まれることになるが，食品成分表や食事摂取基準に用いられている食物繊
維は，プロスキー変法（酵素―重量法）を用いて定れ注目されている。パラミロンは，β-1,3結合をした直鎖状の β-1,3-グルカンである。表１に食物繊維量されるものに限られる。したがって，難消化性オ源としての β-グルカンを示す。

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神鋼環境ソリューション技報

3

表１
名

3.

称

結

合

様

β-グルカンの種類
式

起

源

セルロース

β-1,4結合

植物細胞壁

パラミロン

β-1,3結合ユーグレナグラシリス

ラミナラン

大部分が β-1,3結合

褐藻類，とくにコンブ属

カードラン

β-1,3結合

土壌細菌（Alcaligenes faecalis）の変異株

麦類 β-グルカン

β-1,3，β-1,4結合分枝型

大麦，ライ麦，オート麦

酵母 β-グルカン

β-1,3，β-1,6結合分枝型

酵母

きのこ β-グルカン

β-1,3結合直鎖型
β-1,4，β-1,6結合分枝型

キノコ類

食物繊維の機能性

収し，便のかさを増す働きがある。表２に疾病予防

食物繊維が腸疾患や代謝性の疾患と密接な関連をに関するエビデンスについて示す。

もつことが示唆されて以来，食物繊維の生理作用に

１）腸疾患予防とエビデンス

関する実験的研究，介入試験などが精力的に行われ①排便・便性改善効果てきた。研究に使用される食物繊維素材も多様化

食物繊維は，大腸内の通過時間の短縮５），便のし，様々な食物繊維素材が開発されている。食物繊

重量と排便回数の増加６），大腸内容物の希釈，ま維は，その包括的な定義から様々な物理化学的特性た大腸内の腸内細菌叢による発酵基質となることを有するものが多く，生理機能や疾病予防効果も多により大腸機能に影響を与えている。腸内通過時

岐にわたる。一般に従来から疾病予防効果が確認さ間を考える場合，大半は大腸内の通過時間であれてきた食物繊維は，以下のいずれかの物理化学的る。食物繊維の摂取は，便重量に大きく影響し，性質を有するものが多い。

通過時間を短縮させる。この作用が排便には重要①保水性…食物繊維の組織中に水分を含んで数倍～十数倍に膨れる②粘であり，大腸の疾患を予防するのに重要な役割を果たしている。これらの作用は，セルロース，へ性…水を含むと粘性の高い溶液になる性質をもつ

ミセルロースなどの発酵を受けにくい不溶性食物
繊維に顕著である。

③吸着性…様々な物質（栄養素，有害成分，胆汁酸など）を吸着する性質をもつ

大部分の水溶性食物繊維は，発酵により産生された短鎖脂肪酸が大腸内 pH を低下させ，ぜん動④イオン交換能…ある種の多糖類（ウロン酸や硫を促進する。大部分の食物繊維は，水の吸着，発酸基をもつ）はナトリウム，カリウム，カルシ

酵産物による浸透圧効果，菌体量の増加のいずれ

ウムなどと交換能をもつ

かにより便通を促す。

食物繊維は，胃および小腸内では，他の栄養素を②腸疾患の予防効果

包込む作用があるために炭水化物や脂質の消化吸収

食物繊維は，大腸の腸憩室症を予防し，症状をを緩やかにする独特の作用がある。ある食物繊維は緩和する作用があることが報告されている７，８）。

胆汁酸の排泄を促進するので，コレステロールから便の重量を増やし，腸内容物の通過時間を短縮

胆汁酸合成の促進がコレステロール低下作用のメカ

し，大腸内の圧力を低下させることが，予防効果

ニズムとして提案されている。他の性質として，病に関与していると考えられている。健康なアメリ

原性細菌との結合性や，食品中の変異源物質の消化

カ人男性を対象に，食物繊維摂取量と大腸憩室症

管との結合を阻害したりする。また，上記の物理化

発症の関係を４年間追跡した調査では９），食物繊学的特性とは別に大腸内では，多くの水溶性食物繊

維摂取の多い集団は，少ない集団に比べて，有意

維は腸内細菌により発酵を受け，短鎖脂肪酸が産生に相対危険度が低下した。食物繊維給源の比較でされ，吸収されてエネルギ源となり，様々な生理機は，果実由来と野菜由来の食物繊維摂取の増加

能の発現に関与することが明らかとなっている。一が，発症リスクの低下に有意に関係していた。ま方，発酵を受けにくい不溶性食物繊維は，水分を吸た，水溶性食物繊維の摂取の増加よりも，不溶性

4

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表２
生理機能

疾病予防とエビデンス

エビデンス
腸

疾

患

排便・便性改善効果
IDF

かさ増加，便形成の調節
排便回数の改善

腸疾患の抑制IDF

炎症性腸炎の予防とコントロール
結腸癌のリスク低減
ポリープ形成，腸憩室症の予防効果

プレバイオティクス効果
SDF

腸内細菌叢の改善
短鎖脂肪酸の生成

消化管機能
IDF，SDF

消化管組織形態変化
小腸粘膜機能の調節：ムチンの産生促進
消化酵素の活性調節
消化管ホルモンの分泌調節：消化管ペプチドホルモン（GIP,GLP-1. エンテログルカゴンなど）の産生刺激
代

謝

性

疾

患

糖尿病予防
SDF

糖質の消化吸収速度の遅延（低 GI）
インスリン分泌の節約（インスリン抵抗性の予防）

脂質代謝
SDF

血清コレステロール低下作用
胆汁酸排泄促進
そ

の

他

疾

患

免疫刺激
IDF，SDF

バリア機能や腸管感染の改善
細菌侵襲による全身性感染の防御

有害物質毒性軽減効果
IDF，SDF

変異源物質の吸着排泄作用
環境汚染物質の体外排泄作用

骨粗鬆症予防貧血改善 など
SDF

Ca，Mg 吸収促進作用
Fe，Cu，Zn の吸収への影響

IDF: 不溶性食物繊維の効果，SDF: 水溶性食物繊維の効果

食物繊維の摂取の増加の方が，大腸憩室症リスク
10）の低下に有効であったという報告もある 。

繊維の中では水溶性食物繊維の摂取は，食後の血糖値上昇やインスリン分泌を緩和する場合が多食物繊維には，結腸，直腸癌の発症リスクを低い。一方，セルロースなどの不溶性食物繊維は，下させる効果が古くから言われてきた。その効果

食後の血糖値やインスリン応答にはわずかな影響は未だ議論の対象となっている。作用機序とししか与えない。

て，発癌性物質との結合およびその希釈による有２型糖尿病患者を対照にした介入試験により，害作用の軽減，２次胆汁酸生成の抑制，大腸内通

粘性のある水溶性食物繊維を摂取した場合，血糖過時間の短縮，発酵代謝産物などの関与が提案さ応答を有意に低下させることが報告されている。

れている。しかし，食物繊維摂取と大腸癌発症の食物繊維の長期摂取が糖代謝に及ぼす影響につい関係については，疫学研究の結果が一致していなても，健常者から糖尿病患者，肥満者などを対象いのが現状である。

として多くの報告がある。評価に用いられた食物

２）代謝性疾患予防とエビデンス

繊維もオーツ麦，小麦フスマ，サイリウム，グア①糖尿病予防ーガム，ポリデキストロース，フルクトオリゴ糖

総食物繊維摂取と２型糖尿病の発症リスクは負などがある。空腹時血糖値や糖尿病関連マーカーの相関性があることが報告されている。とくに，に対して有効であったとする報告11，12）と，有意

全粒穀物に由来する食物繊維が２型糖尿病のリス差が認められなかったとする報告13，14）があり，クを軽減するというエビデンスが多くある。食物

食物繊維の質と量によって有効性が異なる可能性

Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）

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5

がある。

とその特有の成分であるパラミロンおよびそれらを②脂質異常症の予防

用いた動物実験の機能性評価について紹介する。

食物繊維摂取と冠状動脈心疾患の発症リスク
は，逆相関することが多くのメタ解析で示され

4. 1

ユーグレナ（ミドリムシ）とはた。Anderson ら（2000） は，過去20年間におけユーグレナは，葉緑体を持つ単細胞の微細藻類である。細胞幅が約10 μm，細胞長が約50 μm で細胞る12のコホート研究のメタ解析を行い，冠状動脈の一端に２本の鞭毛があり，活発に遊泳する。ま

疾患と食物繊維摂取の関係を調べた。その結果，た，ペリクルと呼ばれるらせん状の細胞外構造を有

総食物繊維，とくに全粒穀物の摂取が，冠状動脈し，細胞が伸び縮みしたりくねくねする独特の運動

心疾患のリスクを低下させると結論づけた。高コ（ユーグレナ運動または，すじりもじり運動という）レステロール血症の患者への効果を調べた研究の

を行う。

15）

メタ解析により，脂肪摂取などを減らすなどの食ユーグレナは，光独立栄養（いわゆる光合成）培

事の変化に加えて，粘性タイプの食物繊維の摂取

養法，グルコースなどの有機性炭素を利用して暗を増やすと，コレステロールの低下に有効である

所・好気条件で培養する従属栄養培養法，あるいことが示された。一方，粘性のほとんどないセル

は，それらの中間の光従属栄養のいずれの方法でもロース，リグニンなどの単離食物繊維やトウモロ

培養可能である。パラミロンの生産量は，従属栄養

コシ外皮や小麦フスマなどの食物繊維源は，血中条件で培養した方が圧倒的に高く，株や培養条件にコレステロール値にほとんど影響を与えないとさより差はあるが，その生産量はユーグレナバイオマ

れている。

ス乾燥重量の50 ％以上に達するものもある。当社

心臓血管系に与える食物繊維の明らかな予防効
果は，様々なメカニズムにより説明されてきたが，血中コレステロール値低下作用の機序は未だ確立されていない。有力な仮説として，コレステロー

は食品素材としての安全性および生産性の観点から，従属栄養培養法を採用している。
4. 2 Euglena gracilis EOD-1株の培養20，21）

ルまたは胆汁酸の排泄促進によるもの，コレステ

当社は筑波大学との共同研究において，Euglena
gracilis の新規株である EOD-1株を分離した。本株

ロール合成能の低下，血中からのコレステロール

は， 研 究 に 多 用 さ れ て い る Euglena gracilis Z 株除去速度の増加などが挙げられる。その中でも， （NIES-48）に比べ増殖が速く，パラミロンの含有
粘性の高い食物繊維は共通して胆汁酸の排泄を増率が高いといった優れた性質を有する（写真１）。

加させることから，ステロール排泄促進作用が有図３に EOD-1株と Z 株の培養結果の一例を示す。

力である。また，低分子の食物繊維素材であるポAF-6培地22）に25 g/L のグルコースと2.5 g/L の酵母エ

リデキストロースや難消化性デンプンが血中脂質キスを添加し，暗所28 ℃の条件で72時間培養した。

低下作用を有するというエビデンスも少ない。

EOD-1株のバイオマス生産量は Z 株の約２倍，パラ３）その他の疾患予防とエビデンス
動物といくつかのヒト試験で，難消化性オリゴ糖
や易発酵性食物繊維が大腸で発酵するとカルシウ
ム，マグネシウム，鉄などのミネラルの吸収を促進するという報告がある16，17）。本作用は骨密度増加作用や鉄欠乏性貧血改善作用をもたらす。ミネラル吸収を促進する作用機序は，発酵により生成された短鎖脂肪酸が，大腸内容物の pH を低下させ，その結果ミネラル類の可溶性が増し，受動的拡散により大腸上皮の通過を促進する。

4.

ユーグレナが産生するパラミロン18，19）

前述のとおり，食物繊維はその種類により，様々な機能を持つことが分かってきている。ユーグレナ
が産生するパラミロンは不溶性の食物繊維に分類される。当社独自の Euglena gracilis EOD-1株はパラ
ミロンを多量に蓄積する。ここからは，ユーグレナ
6

写真５

従属栄養培養で培養した Euglena gracilis EOD-1の光学顕微鏡像。細胞内に観察される白い顆粒がパラミロン。

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Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）

表３
項

目

遺伝毒性試験

EOD-1バイオマスの安全性評価

結

果

陰

性

備

考

―

・Ames 試験（微生物）

問題なし

突然変異

・致死感受性試験

問題なし

DNA 損傷

・小核試験

問題なし

染色体異常

単回投与毒性試験

問題なし

ラ ッ ト に お け る 急 性 経 口 毒 性（LD50）：
2 000 mg/kg/day 以上

反復投与毒性試験

問題なし

ラットに1 000 mg/kg/day を90日間反復投与を行い，異常は認められなかった。

催奇形性試験

問題なし

1 000 mg/kg/day の強制投与を行い，母ラット胎児ともに催奇形性は認められなかった。

アレルゲン性試験

検出されず

特定原材料５項目（乳，卵，小麦，そば，落花生）甲殻類は原材料に含まれないため除外

Concentration（g-dry wt/L）

20
EOD-1 株
Z株

15

10

5

0

Biomass

Paramylon

図３ Euglena gracilis EOD-1株と Z 株（NIES-48）のバイオマス生産性およびパラミロン生産量の比較
図５
CH2OH

CH2OH

CH2OH

O

O

O

OH
OH

O

O

OH

図４

O OH

O

OH
OH

OH

CH2OH

n

合をした直鎖状の β-1,3- グルカンである（図４）。
３本の直鎖状 β-1,3- グルカンが右巻きの縄のようにねじれあった緩やかな３重らせん構造をとり，これOH
OH

パラミロンの３重らせん構造18）

OH

らが複数集まってとぐろを巻いた状態でパラミロン
顆粒を形成する（図５）。近年，ユーグレナやパラ

パラミロンの構造式

ミロンに関して機能性が研究されており，現在まで
ミロン生産量は約４倍の差があった。当社では培養に免疫賦活24，25），花粉症26），胃潰瘍27）等への効果が方法の改良によりさらに生産性を向上させ，安定的報告されている。

にバイオマス中に70～80 ％のパラミロンを蓄積す

写真２に，EOD-1株のパラミロンの電子顕微鏡写る培養条件を確立している。なお，バイオマス中のパラミロン（β-1，3-グルカン）含有率は定量 NMR真を示す。EOD-1株のパラミロン顆粒の平均直径は約 3 μm であり，丸餅の様な形をしている。

法で定量している23）。また，EOD-1バイオマスを食パラミロンの化学的性質として，熱水も含め水に品として提供するにあたり各種安全性試験を実施

は全く溶解しないが，希アルカリ等には溶解し，無し，問題がないことを確認している（表３）。

色透明の粘度を帯びた水溶液になる。また，パラミ
ロ ン 顆 粒 は，in vitro 試 験（ 試 験 管 内 試 験 ） で は

4. 3

パラミロンとはパラミロンは1 000個前後のグルコースが β-1,3結
Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）β-1,3-グルカナーゼで分解されないが，希アルカリ

神鋼環境ソリューション技報

7

で前処理することにより分解されるようになる。こを対照とした。試験群として EOD-1バイオマスまれは，希アルカリ処理によりタイトな結晶構造が壊

たは EOD-1由来のパラミロンを配合した高脂肪食

れ，酵素がアタックしやすくなったためと考えられを調製した。

る。このように，パラミロンの構造の特性から，実験動物は５週齢の雄マウスを用いた。１週間の種々の加工処理により物性が変化することが分かっ

予備飼育後，体重が均一になるように群分けした。

ている。

試験飼料を12週間摂取させ，試験最終週に経口ブド

5.

ウ糖負荷試験を行った。

EOD-1バイオマスおよびパラミロンを用いた動物実験28）

5. 1

実験概要

EOD-1バイオマスおよびパラミロンの機能性を調経口ブドウ糖負荷試験とはブドウ糖（グルコース）
摂取後の血糖値の変化を測定する検査であり，ヒトでは糖尿病の診断に適用されている試験である。

べるため，動物実験によりこれらの摂取が血糖値や試験終了時にマウスを８時間絶食させ，解剖およ

血中脂質に及ぼす影響について検証した。図６に動び採血を実施し，血中総コレステロールおよび血中物実験の概要を示す。

non-HDL コレステロール，血中インスリン濃度を試験飼料は標準精製飼料を基本に，脂肪エネルギ
比が50 ％となるようにラードを配合した高脂肪食測定した。
血中総コレステロールは，血液中に含まれる善玉
コレステロール（HDL-C）や悪玉コレステロール
等の全てのコレステロールの総量である。一方，血中 non-HDL コレステロールは総コレステロールから HDL-C を引いた値であり，脂質異常症の指標として注目されている。
5. 2

実験結果および考察

マウスの成長結果および各種臓器重量に有意差は認められず，同等であった。
経口ブドウ糖負荷試験の結果，血糖値はグルコー
ス投与後60分でパラミロン摂取群が低下傾向を示
し，120分後では EOD-1バイオマス摂取群とパラミ
ロン摂取群が有意に低値を示した（図７）。一方，
血中インスリン濃度に差はなかった。このことから，EOD-1バイオマスおよびパラミロンの継続的な写真２

摂取により耐糖能が改善していることが示唆されパラミロンの電子顕微鏡写真①高脂肪食（対照）エ
脂肪 ）食（ 50 ％
肪
比
高脂 ギー
ネル
給餌期間：12週間②高脂肪食＋EOD-1 バイオマス【分析・試験】
・経口ブドウ糖負荷
試験
・血液検査③高脂肪食＋パラミロン

図６8

動物実験概要

神鋼環境ソリューション技報

Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）

た。（耐糖能が悪化すると，インスリンが分泌され糖負荷２時間後の血糖値割合［％］

100＊ても血糖値は下がりにくくなる。）＊

血中総コレステロールおよび血中 non-HDL コレ80

ステロール濃度はパラミロン摂取群で有意に低下，EOD-1バイオマス摂取群で低下傾向にあり，パラミ

60

ロン量に依存した低下が認められた（図８，９）。
以上の結果から，EOD-1バイオマス中のパラミロ

40ンは，食後血糖値の上昇抑制効果（耐糖能改善）および血中コレステロール低下作用を有することが確

20

認された。
0

対照

BM

BM:EOD-1 バイオマス摂取群

これまで高粘性の水溶性食物繊維の特徴とされる

PM

機能性が，不溶性食物繊維であるパラミロンで見らPM：パラミロン摂取群れた。図10に推測されるパラミロンの作用メカニズ＊対照群と比べて有意差あり（p<0.05）

パラミロン用量依存性（p＜0.05）

a

100

ab

総コレステロール値割合［％］ムを示す。パラミロンの摂取により，摂取した餌の経口ブドウ糖負荷試験による血糖値の比較

b

80

60

40

20

0

対照

BM

40

20

対照

BM

PM

異なるアルファベットの付く群同士（a：対照群と b：PM 群）
で有意差がある（p<0.05）

図９

血中総コレステロール値の比較

b60

異なるアルファベットの付く群同士（a：対照群と b：PM 群）
で有意差がある（p＜0.05）

図８

ab

80

0

PM

パラミロン用量依存性（p＜0.05）a100

non-HDL コレステロール値割合［％］図７

血中 non-HDL コレステロール値の比較

コレステロール合成抑制

すい臓

肝臓
パラミロン

胃
胃排出速度の遅延
糖質の消化吸収速度の遅延

小腸

インスリン
分泌節約

血管

小腸・大腸の消化管細胞への直接的刺激
消化管ホルモンの分泌？
ムチン産生？

図10
Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）

緩やかな
血糖上昇
インスリン感受性の改善
血清コレステ
ロール値の低下門脈推定されるパラミロンの作用機序

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9胃内滞留時間が延長し，糖質の吸収速度の遅延が起こることで，インスリンの分泌が節約され，血糖値上昇抑制（耐糖能改善）や血中コレステロール低下につながる可能性が考えられた。

む

す

び

本稿では食物繊維とその機能性について解説し，

EOD-1バイオマスおよびパラミロンを用いた動物実験について，血糖値上昇抑制効果（耐糖能改善），
血中コレステロール低下作用を紹介した。当社は本実験を含め，EOD-1バイオマスの食品素材としての可能性について機能性エビデンスの取得を目指している。今後もさらなる機能性の追及を目指し，精力的に取組んでいく所存である。
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20）赤司昭，竹﨑 潤，濱田武志，出村幹英，河内正伸，
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21）赤司昭，他：神鋼環境ソリューション技報，Vol.12,
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23）一般財団法人日本食品分析センターホームページ
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第64回大会（2017）

神鋼環境ソリューション技報

Vol. 14 No. 2（2018 ／ 3）