懐かしくてホッとできる地元
三枝こころ

私は 18 歳まで能登で育ちました。
東京生活も気がついたら 10 年になりますが、

撮影

：菊

池泰

久 (v

ale.)

今でも美味しいものが食べたくなったら地元能登のお寿司を食べに帰っています。
地元の郷土料理や食材を食べると、また東京で頑張ろうという気持ちになります。
能登の方言もすごく好きですね。
友達や祖母と話をすると、懐かしくてホッとした気持ちになります。
大自然の能登、海も山もすぐそばにある環境は凄く贅沢だと思います。
小さい頃から自然と遊び、アクティブに育ったことが今の仕事にも繋がっています。
都会に住んでいますが、今の趣味はゴルフ。自然の中で遊び楽しむことが凄く好きです。
私が本気で芸能界を目指そうと思ったのは高校生の時でした。
進路についての願書を提出する際に、”東京に行きます”とだけ書いたのを覚えています。
高校生活は私にとって人生の転機となりました。
色々な方々に支えられていたからこそこの仕事を目指せたと思います。
能登空港や北陸新幹線も出来、今は東京と能登も行きやすくなりました。
ホッとできる地元があることを、羨ましいと言われることも多いです。
能登で育ったことを誇りに思っています。
高校生の皆さん、雄大な自然で伸び伸びアクティブに過ごして下さい。

三枝 こころ（さえぐさ こころ・モデル）
石川県出身。青山学院女子短期大学卒。モデル。ファッション誌「CLASSY.」「ar」「steady.」やビューティ誌「美的」「MAQUIA」など様々な雑誌や広告に出演。学生時代には卓球競技で全国ベスト 16 に輝いたことも。腕前を上げている趣味のゴルフではスポーツ番組や雑誌連載を持つなどその活躍の場を広げている。
HP http://neutral-tokyo.com/models/saegusa Instagram https://www.instagram.com/kokoro_golf/

1

2

目 次
平成 28 年度 能登の里山里海人「聞き書き」マップ

農と祭礼

1

千枚田
保全活動

稲作

稲作

農業

稲作

コラム

自然の恵みと
暮らし

2

漁業

養蜂業

語り部

語り部

千枚田に魅せられて
堂前助之新 × 田口綾華・宮下二羽（石川県立門前高等学校１年）

食で人を支えたい─農家のチャレンジ─
石井昌嘉 × 稲木笑美・都玲菜（石川県立七尾高等学校１年）

能登の良さを伝えたい〜 能登を導く米作り〜

2

4

8

13

長瀬清隆 × 下川優真・横山俊亮（石川県立羽咋高等学校１年）

中山間部で働くトマト農家
出倉裕一 × 神野和真・松永海斗（石川県立宝達高等学校１年）

ゆめうらら 〜裏さんのお米・地域への愛〜
裏貴大 × 針沙采・村上かりん（石川県立志賀高等学校２年）

能登はやさしや土までも

1720

喜びを共有する文化

宇野文夫 （金沢大学特任教授）

26

後世に残したい海

28

前野美弥次 × 濱下真太郎・山本希望（石川県立飯田高等学校２年）

ハチミツで健康づくり〜人のためを想って〜
常光信行 × 金森佳歩・松本紗利奈（石川県立鹿西高校２年）

自然の『モノサシ』─いのちが教えてくれること─
谷口正成 × 堂野胡桃・西尾優花・西栞那（石川県立能登高等学校２年）

ふるさと愛からうまれた語り部ガイドさん

33

38

44

小泉正敏 × 岡本花奈・藤住望美（石川県立穴水高等学校１年）＊この作品集は高校生により作られたものです。

1前野美弥次氏
珠洲市

堂前助之新氏
輪島市

小泉正敏氏
穴水町

裏貴大氏
志賀町

谷口正成氏
能登町

常光信行氏
中能登町

石井昌嘉氏

長瀬清隆氏

七尾市

羽咋市

富山市
平成 28 年度

能登の里山里海人

金沢市
出倉裕一氏
宝達志水町

「聞き書き」
マップ
世界農業遺産活用実行委員会では、「能登の里山里海」を未来へ引き継ぐための取組を行っています。
世界農業遺産「能登の里山里海」ポータルサイト
http://www.pref.ishikawa.jp/satoyama/noto-giahs/
能登の里山里海ポータル

2

検

索

農と祭礼

1

プ

3

千枚田に魅せられて聞き手・田口

堂前 助之新綾華

宮下 二羽（石川県立門前高等学校１年）

しろよね

天日干しします。この白米千枚田にも 10 段と８段のがあり

ベテラン米作り職人

ます。はざ干しは手間がかかりますが、味も香りもいいんで
みずなわしろす。それと千枚田では、３年前から水苗代というのも始めま
たねもみ

名前は堂前助之新。昭和 19 年１月３日生まれ今年 72 歳した。水苗代の場合は、田んぼに直に種籾をまいて、そこでです。家族構成は、妻、息子夫婦、孫３人の７人家族です。

もって苗を育てて、ある程度育ったら苗をいっぺん取って、な じ み

学校は南志見の中学校を出て、今はないんですが石川県経ほんでん

そして本田に植えます。

営伝習農場という農業専門の学校に１年間行ってきまして、千枚田は小さい田んぼが多いですから、大きい機械が入ら

帰ってきてから、今の JA に 45 年間勤めました。理由は農ないので、小さい機械、畑を耕すものですね、それで田んぼ業に関係する仕事をしたかったからです。今はずっと輪島にの中の土を耕します。その小さい機械が入らない田んぼは鍬

住んでいます。米作りは定年後もしているので、もう 57 年

で耕しますけども、人手が普通の約５倍から６倍はかかりまくらいやっています。

す。
千枚田は朝から日が沈むまで日があたってますし、風通し

米作りの仕方が良いもんですから、病害虫が発生しにくいので、農薬を使わずに出来るということと、水も高洲山から出てくる湧き水

自分の家の田んぼは皆さんと同じ感じでして、５月上旬にを集めて、きれいな水で米をつくっています。土地全体で４田植えして、９月ごろ稲刈りをします。違うのは、はざ干しヘクタール。田んぼが２ヘクタール、あぜとか土手で２ヘクはざですね。はざ干しというのは、稲架に、刈り取った稲をかけ、

4
あえのこと

タールですから、米は千枚で約６トンくらいとれます。大きい田んぼもありますし小さい田んぼもありますから、１枚だ

水管理は大変ですね。

と平均して約６キロとれますね。

（*1）白米千枚田愛耕会：白米千枚田で持ち主が耕作できなくなった田んぼを耕作しな土手を刈るときは、鎌とか草刈り機でするんですけれど、がら、｢白米千枚田オーナー制度」の稲作指導及び田んぼの日常管理を行っている。平成 18 年、堂前さんが同級生等に呼びかけて設立。南志見地区住民等で構成。

ここは土手が急なもんですから大変です。やはり作業中の怪我というかね、他の仕事でもいえるんですが、千枚田は、千枚田の歴史と今どの作業も体を使っての仕事になりますからね。皆さんそれ
ぞれの体調の管理というか、十分休憩を取りながらね、仕事をするということを基本にしております。
千枚田の耕作は昔からの農法での米作りです。大型機械
くわこの白米千枚田ができたのは約 380 年前といわれています。今まで一番耕作放棄が進んだ年というのは昭和 50 年ごろですね。約４割も草地になっていました。その時に愛知県
あんじょうひがしが入らないということで、鍬なり鎌なり使っての作業になっの安城 東 高校の生徒たちが、能登一周の修学旅行で千枚田てくるんです。他にも、苗を植える時には田んぼに線を引くに来られて、この景色を見たとき、見るに堪えない状況だっわく

枠という道具を使っています。そのぶんですねやはり価値たと思うんですけれど、もうその時には輪島市の文化財との高いお米になります。千枚田は観光資源として、多くのなっていたんですね。千枚田を守るため、何か手助けをし方が来られて見学され、地元の特産品を買ったりしてもらっ

たいと昭和 57 年から 10 年間ですね、毎年約 450 人の生徒てます。そのことでこの地域全体がですね、活性化できればさんたちが修学旅行の一環として、千枚田の草を鎌で刈ってそれでいいかなあということも思ってるんです。

くれたんです。それがきっかけになって、他県の生徒達も頑

今は、白米千枚田愛耕会（*1）30 人で 443 枚作っていま張ってくれているので、私らも頑張らないかんということです。一人でやると約 300 日かかります。米作りは、短い期田んぼに還そうと気運が盛り上がって、地元の市役所、農協、間なら４〜５ヶ月の間でできるんですけど、昔ながらの農法

会社等がボランティアで復田に取り組み、今の棚田になりまだとそれくらいかかるので、千枚やるには約 700 日ぐらいした。

かかることになりますかね。

お米はオーナーの方に特典としてあげるもんですから、一仕事は、暑いときに大変なんだけれど、一枚の田んぼは小般の市場に流通するだけの量がないということで、売店で絶

さいから５分や 10 分で終わる田んぼもありますから、気分景米として、土産物用に販売をしています。平成 25 年にポ転換できて気持ちいいです。

ケットパーク（道の駅・千枚田ポケットパーク）の再生工事

今一番小さい田んぼは道の下にあるんだけど、４株で新聞がされたんですけれど、その時にここのレストランと売店

紙１ページほどですね。ここの田んぼの特徴は、普通の大きの運営について、地元の南志見地区の方が千枚田の耕作でい田んぼは水路から１枚１枚の田んぼに水を入れるように頑張ってるんで、地元で運営したらどうかという話がありなっているんですけども、千枚田は一枚の田んぼからダム方ましたので、活性化事業組合を立ち上げました。ほんで今、式で、たまったら下の田んぼに水が流れる。まあ 100 枚近

南志見地区の皆さんがですね、男性の方は米作りをするし、く、一つの水が流れていく形になっているもんですからね、

女性の方はレストランや、売店で野菜も販売という形でして（上）安城東高校の記念碑（左）千枚田を案内する堂前さん

5( 上 ) オーナーの方の田んぼ( 下 ) 稲刈りをするオーナーの人達おります。南志見地域の活性化という面からみれば、千枚田

ど、白米千枚田オーナー制度の特徴は、一枚の田んぼが小で米づくりを続けてきて良かったですし、千枚田を核としさいもんですから、マイ田んぼというかたちで、一枚一枚、て、地域の活性化にもつながってきていることが一番大事な

春先に作業をし始める時に、この田んぼは私が作りますといことかなあと思ってます。

うことで、選んで契約してもらうわけです。するとそのオーナーさんが、最初の田起こし、鍬で田んぼを耕すんですけど

オーナーさんと助け合いながらも、それとあぜ塗りの作業、田植え、その後に雑草の草刈り
３回、そして９月の稲刈り、と合計７回の作業をするんです。

オーナー制度はですね、これは全国各地に色々ありますけ6

自分の田んぼの作業をした後、小さい田んぼの方はすぐに終わりますので、隣の大きい田んぼのお手伝いをしています。
あるいは来られなかった方の田んぼのお手伝いだとか。基

●取材を終えての感想●

本的にオーナーの皆さんで助け合って米づくりをしてもらうということでしています。どうしても来られないだとか、
日常の管理も大切になりますので、それは私達愛耕会のメンバーで、見回りなり作業なりをしているということですね。
初めて米作りをする人が多いので、一緒に米作りをする
んですけれど、楽しみながらやっています。やっぱりあぜ
塗りの仕事がね、なかなか大変で、悪戦苦闘というか……。
でも教えてあげると出来上がってきますんで、満足してくれ
たり、やれば出来るんだなという気持ちになってもらえます
ね。そして、地元農家やオーナー同士の交流の場としても喜ばれています。
愛耕会のメンバーは今 30 名います。オーナーさんの今年の人数は 176 名ですね。オーナーさんのなかでも企業さん

私は初めての聞き書きで、ちゃんと完成させられるや、一般のオーナーさん、それと自分で田んぼを持たないけ

かなぁと不安でしたが、完成させる事ができたので良れど、米作りは支援しますよと言う気持ちを持っている方には資金的に支援してもらうなどありますね。

かったです。特に書き起こした文章をレポートとしてまとめるのがとても難しいと感じました。
堂前さんのところへ取材に行って、千枚田の事について話していると、千枚田の耕作放棄地は安城東高校

残したいものの人達の手で今の姿になったということや、水は上の

世界農業遺産のシンボルである白米千枚田は日本の原風景です。昔、大きい地滑りがあり、そのあと残った土地で田んぼを作り、城の石垣みたいな感じで小さい田んぼが段々に積み重なった棚田です。今は観光資源として注目されておりますが、先人達がよくぞ今まで耕作を続けてきたことに感謝するとともに、やはり何としてでも次の世代にこの綺麗な千枚田での米作りをバトンタッチすることが、大事な部分だ

田んぼから下の田んぼへとダム形式で流しているという私の知らない千枚田の事を知ることができて、とても良かったなと思いました。それとあまり千枚田や農業に興味は無かったけれども、千枚田の事や堂前さんの思いを聞いて興味を持つようになりました。これからも、有名な能登の千枚田を残すことができたらいいなと思いました。
（田口 綾華と思っています。現在のところ愛耕会も１年に２~ ３人メン

写真：左）バーが入れ替わるという形で、定年退職後の人が入ってきておりますので、頑張って米作りを続けていかなければならな
いと思っています。
［取材日：平成 28 年８月２日・８月 22 日］

取材や書き起こし、レポート作成など、最初は戸惑いしかなくて、これはきちんと完成するのか……と最初はハラハラしましたが、こんな風に形にできてとても嬉しいです。このような貴重な経験はそう簡単に味Profileわえるものではないし、この経験を様々なことに活か堂前せれたらなと思います。

助之新 どうまえ すけのしん

最初は千枚田と聞くと、景色が綺麗な所という印象

昭和 19 年１月３日・73 歳
農業、白米千枚田愛耕会 代表

しかなくて、堂前さんの話を聴いていくうちに今は綺農家の長男として自分の家の田んぼ

麗な千枚田にも前は耕作放棄地が多かったと知り、とをする傍ら 45 年間 JA で働き、定年ても驚いたのを覚えています。色々と詳しく教えてく

退職してから千枚田での田んぼ作りを定始めた。同級生などに呼びかけて「白米千枚田愛耕会」を設立、耕作２年目にオーナー制度を開始。千
枚田の耕作放棄地を 44 枚復田する。

ださった名人の堂前さんや、聞き書きの先生方には本当に感謝しています。ありがとうございました。
（宮下 二羽写真：右）7

食で人を支えたい─農家のチャレンジ─
石井 昌嘉

聞き手・稲木 笑美

都 玲菜（石川県立七尾高等学校１年）

豊富な経験

ないと晩ご飯をもらえない時代で、小学生から耕運機を運転して田んぼを耕す作業を手伝っていました。小学校３年生の

私は 61 歳の昭和 30 年１月８日生まれ、干支でいうとひ頃は田んぼとか畑が嫌だったけど、農家の子供は勉強しなくつじ年です。愛妻と子供４人と愛犬が１匹います。現在は会てもいいから田んぼや畑を手伝えっていう時代だったから社員で、家庭から出る排水を集めてきれいにする仕事を本業

仕方なく手伝っとったかな。私はあんまり勉強が好きというとしています。小学校３年生の頃から田んぼ、畑の手伝い、

わけではなかったんでね。そんな中、私は早く仕事に就いてお米、野菜作りを経験しました。その頃の経験を生かし、田親に楽をしてもらいたいと思っていました。それが私の子供

んぼでお米を作ったり、新しくクレソンなども栽培し始めまの頃の夢ですかね。

した。４年くらいになりますかね。最近では、低たんぱく米
や、すし米に適したお米を生産する活動を始めました。

少年時代の夢先人からの恵み
私の父親はね、ずっと専業農家をやってて、ずっとお米作
りしてたんだけど、私は親父とは違って本業を持ってるの8

私の時代は、子供たちは学校から家に帰ってくる夕方の３で、お米作りを辞めようかなと思ったんだけど、私のお祖父時とか４時半くらいから畑の草むしりとか田んぼの手伝いさんが石井家にお婿にきたときに、今みたいな大きい機械をしていて、暗くなる前に親と一緒に帰ってくるという生活が無い中、兄弟で何年もかけて何も無かった山の中に頑張っが当たり前でした。もっと極端に言うと、農業の手伝いをして土地を切り開いて田んぼを作ったんですよね。その田んぼ

で親父が一生懸命お米作りしたわけですよ。それで、親父がるまでには、作業としては 88 の手間がかかるんで、お米っ亡くなった後、お祖父さんが努力して切り開いた田んぼを孫

ていう字は「八十八」って書くんですよね。でも、今は農協の私が荒らしてはいけんかなってことで、親父が亡くなる前が苗を作ってくれます。私は農協から買っているんで 88 もは農業をするのが本当に嫌だったんだけど、田んぼを残して手間はかからないんだけど、お米作りにはそれに近いくらいいこうと思って、お米作りを続けています。

の手間がかかるんですよ。

私は、どうせやるんだったら楽しむ、という考えで、自分

まずね、田植えは大体５月の連休の間に田植えをします。

も楽しめて皆さんに喜んでもらえる、普通のお米とは違う本

その前に田んぼを植えれるようにしなきゃいけないでしょ。

当においしいお米を作りたい。どうしたらおいしいお米を作田起こしとか代掻きっていうんですけど、田んぼを耕しまれるか、考えて実行していたらどんどんのめり込んで、今はす。３月の終わりぐらいからその作業を２回ずつします。田楽しくて仕方ない。本業もあるので、ちゃんと管理できるよ

植えをしたら草が生えな いように除草剤っていうのを撒

うに田んぼは少し減らしましたけど、お米作りを受け継いでくんだけど、私の場合は化学薬品の少ない除草剤を撒きまいます。でも、私の子供たちには、一切後を継ぐことは強制す。安全なお米を作りたいからね。昔は除草剤も無くて手作してませんね。お米作りは大変だから。でも、もし彼らにや業で取ってたんだけどね。除草剤を撒いた後でも、草がたくる気があればいいかなってくらいで。私の代で終わりでもいさん生えるので草刈をしたり、肥料を撒いたりしています。

いと思いつつ、少しさみしい気持ちがあるのが、正直なとこ

それから、水の管理。水がいっぱいあればいいってわけでもろです。

ないし、かといって足んないのもだめだし。水の量によってしろか米の収穫の量とか味とか見栄え、粒の大きさが変わるので、手間を惜しまず７月の水の管理が米作りで一番大事な時期なんですよ。
９月の連休くらいを目安に稲刈りをするんですけど、稲たねもみ

私が子供のころは、ほとんどの農家は自分で種 籾から苗

刈りは天候次第なんですよね。だから一年の天候がいいとを作ってすべて手作業で植えていたんですよね。お米ができ稲の成長も早くて刈り取るのが早くなるし、逆に、一年の山の中にある田んぼ

9天候が悪いと稲の成長が遅くて刈り取るのが少し遅れるし、に頑張る仲間や目指すべき目標があるほうがいいじゃないでも台風が来ると稲がだめになってしまうから、早く刈ってですか。その方が楽しいし、やる気も出るでしょ。

やらんといけんしという感じで、いろいろ考えんとだめなんですね。でも、刈り取る時期っていうのは、収穫する一番い

食を繋ぐ

いときの前後一週間しかないんですよ。だから早く判断しな
いといけない。それより早く刈ると青い米が出たりとか、量

今年で地元の高校生と一緒にお米作りを始めて３年目にが少なかったりとかで、反対に遅いと胴割れっていって米がなるんですけど、お米コンテストで最優秀賞取ろうってこと割れるんですよね。収穫するタイミングでお米の味も変わっで田植えの作業から一緒にやってるんですよ。美味しいお米てくるんですよ。だからこそ、お米作りは大変なんですよ。

を作って入賞するっていう目標もあるのですごく楽しいでそれによって一年間の努力の成果が出たり、出なかったり。

す。大変なこともありますよ。田植えとか、稲刈りとか、暑かったり、かゆかったり、そりゃ大変だけど、大変な作業を分かち合える仲間

苦労してやったから喜びがあると思ってるんですよ。楽をして苦労しなかったら何の喜びもないと思うんです。感動もな

お米作りはね、ほとんどが天候次第なんですよ。農家のいし喜びもない。そんなんじゃ楽しくないじゃないですか。

人はね、ものすごく暑い年、寒い年、雨がたくさん降る年、勉強も一緒だと思いますね。嫌なことをいかに楽しくできる

降らない年。いろいろな経験を生かしながらその年の天候のか、面白くできるか。それを考えながらすると、だんだん楽ことを予測してお米を育ててるんです。私はね、田んぼのしくなってきて、いつの間にか仲間ができる。それを高校生

様子を毎朝毎晩見に行くんです。そうしないと、急な田んぼの変化に対応できないしね。それがまあ、楽しみというか苦しいというか。お米作
りはね、そりゃあ大変だけど一生懸命やると、私と同じように頑張ってる農家の仲間も増える。
最初は１人でやっていたんですけど、だんだん仲間が増えてきて、今は仲間で一緒に機械を揃えて買って貸しあったり、一緒に作業もするし、飲み会とか旅行もしてお米作りの苦労と楽しみを分かち合うし、お互いに一生懸命やればやるほど絆も深まる。もしかしたら、これから意見が違ったりして喧嘩することもあるかも知れな
いけど、今はこんな感じでお互いに協力しあってやってますね。

仲間と共に棚田米研究会っていうものがあって、仲間といろんな活動をしています。具体的には、低た
んぱく米とかすし米を作ったり、地元の高校生と荒廃地をきれいに整備して、農業ができるよ
うにして菜の花を植えたり、クレソンを育てた
り、そういういろんな活動をしました。あと、「米道楽」っていう私の販売チャンネルもあるんです。これは営利目的じゃなくお米コンテストに出品するときの名前です。
「石井のお米」でもいいんだけど、ちょっと格好付かないでしょ。このコンテストには一緒にお米作りをしている地
元の高校も出品するんですよ。やっぱり、一緒

10（上）近所の方や娘と協力している様子 （下）近所の方と機械の様子をみながら作業する様子

に感じてもらえるとうれしいですね。
だから、今、高校生と一緒にしたら、将来、高校生が「農業やっ「すし米コンテスト・国際大会」で最高賞の特別賞と次点の大賞を受賞てもいいかもわからんなあ。頑張ってみようかな」って思え（平成28年12 月）

あと５年か 10 年したら、農業は衰退しちゃうんですよ。

るようなきっかけになるかなって。たとえ、実際に農家にならなくても、食に興味を持つきっかけでも作れないかなってことで一緒にお米作りをしてます。食に対する知識があれば、自分でいい食材を選ぶことができるからね。

農業の危機
八田地区でお米作ってる人で、私より若い人は２人しかいないんですね。あとの人は 70 歳、80 歳とか 90 歳の人もいるんですね。だから、もう５年経つと八田の農業も危ないかな。後継ぎもいないからね。でも、お米コンクールで賞を取ることで、地域の活性化を目指して頑張っています。それに、TPP で外国から輸入するお米に関税がかからなくなったら、外国の安いお米がたくさん入ってくるんですよ。それに将来的にはね、日本のレベルの高い技術が世界のいろんな農家に伝えられて広まるでしょ。そしたら、日本のお米とそんなに品質の変わらない安い外国産のお米が入ってきて、日本の農業は終わるわけですよ。でも、外国産のお米は、誰が作ったか分かんないし、安くて質の高いお米を作るために何をしてるか分かんない。日本の皆さんが食べるお米は日本で作ったお米のほうがいいでしょ。農薬がたくさん入ってたりとか

実際は安全性だけじゃ外国産のお米には勝てなくて、何か他（上）賞状を手にする石井さん（出典：北國新聞 平成 28 年12 月８日朝刊（下）試食会で石井さんが説明を行う様子（出典：七尾市公式サイト http://www.city.nanao.lg.jp/koho/shise/koho/
machinokao/h27/11/271126.html）に安全性だけじゃない新しい付加価値を付ける必要がある

すし米コンテストは、日本が世界に誇るすし文化をよ

わけですよ。日本の皆さんの食を守るために私たち農家も頑り発展させるため、米・食味鑑定士協会が実施してい張ってるんです。

るもの。平成 28 年度の第３回コンテストでは 146 点

したら怖いでしょ。そう思って、外国の安いお米に負けない、
顔が見える安心安全なおいしいお米を作りたい。けれども、が出品され、石井さんは最高賞の特別賞と次点の大賞

ニーズに応える米農家を受賞した。ダブル授賞は石井さんが初めて。

今、糖尿病とか肝臓疾患とかでたんぱく質を制限されてる

低たんぱく米はたんぱく質を抑えていないといけないの

人ってたくさんいるんですよ。そういう人たちはたんぱく質

で、普通に作ったんじゃだめなんですよ。研究しないといけの摂取制限されてて普通のお米が食べれないんですよ。そうないのがちょっと難しいかな。だから他の農家の皆さんは作いう人たちのための低たんぱく米というのが何品種かあっらない。肥料とか農薬とか化学薬品は基本的にやらないのしゅんようて、私は「 春 陽 」という品種を作っています。たんぱく質

で、その分、普通のお米より手が取られます。それでも、たを制限されている皆さんはパックで売られている低たんぱ

んぱく質を制限されている人たちがおいしいお米を食べる

く米を買って食べてるんですけど、それはねぇ、かなり高額ことができれば、
それが一番だと思ってるんですね。だから、だし、おいしくないんですよ。そのことを県庁の方から話消費者の方から毎年意見をお聞きし、次の年への品質の向上をいただいて、そういう人たちのためにやってみようかなっに全力をあげています。

て、それで少しでも役に立てればいいかな、というのが私の

私はすしに向いたお米、「笑みの絆」も作っています。ど気持ちと考えですね。そして私が低たんぱく米を作り始めた

うせご飯食べるんだったらおいしいほうがいいでしょ。だかんですね。

ら千以上ある品種の中から、この八田地区でどのお米を作れ

11

ばおいしいお米になるかというのを、今４年かけて研究してるんですよ。おいしいお米を作るにも適した土地っていうも●取材を終えての感想●のもあるんです。見つけるまでが大変だけど、できたお米はとってもおいしくなるんです。私の場合は、低たんぱく米、
すし米を作る前に、１年間で計画を立てて、試食会までを実施して、高評価をいただくことができました。

安全なお米を届けたい
たぶん皆さんは、お米にしても野菜にしてもお肉にしても、どういう人が作ってて、どこで作ってるのか分かんない
し、国産かどうかも気にしてる人は少ないと思うんですよ。
今日のごはんはおいしいとか、国産だとか、無農薬なんだろうかとか、ちょっと気にしてみてください。将来、子供さんができたとき、誰が作ったのかも分からない、農薬のたくさん入った危ないお米とか食べさせたくないでしょ。私は子供に自分で作ってるおいしいお米を食べさせています。おいし
いと思ってるかどうかは本人に聞いたことないですけどね。
日本の人に国産のお米の安心安全を知ってもらって、たくさん食べてほしいですね。私は最低限、外国のお米に負けない
ようなお米を作りたい。そう思って毎日頑張っています。
［取材日：平成 28 年８月２日・10 月２日］

私は聞き書きという活動から、石井さんが今までどのような人生を歩んできたのかということを、実際に向かい合ってお話を聞くことで知ることができました。
また、その口調や方言を文字にすることの難しさを学びました。石井さんの日本の農業の危機に対する活動の幅広さ、そして自身でもその状況を打開しようと積極的に Twitter や Facebook を使い発信していることに驚かされました。私たちの食は、石井さんのように消費者を思うそれぞれの名人によって守られているのだと思いました。私はこの活動に参加し、今までなら気Profile付くことのできなかった、農家の方の熱い想いを聞け

石井 昌嘉 いしい まさよしたことをうれしく思います。また、それを多くの人に

昭和 30 年１月８日・62 歳
農業専修技術学校卒業後、下水道の管理をする仕事に就く。父親が亡くなり、４年前から米作りを受け継も伝える責任を感じました。より多くの人に身近に名人がいて、私たちの笑顔を思ってくれていることを知ってもらえればいいなと思います。そして、この活動が後継者不足に悩む名人たちの助けになれば嬉しいです。
（稲木

笑美

写真：右）

ぐ。地元の高校と一緒に米、菜の花、レンコンなどを栽培。低たん
ぱく米、すし米など特殊な米も栽培。七尾里山棚田米研究会、能登米道楽匠の会に所属。お米コン
クールにも出展。また、環境保全

石井さんのお話を通して、地元の農業の現状や問題点に気付かされました。私達が普段何気なく食べているお米は石井さんのように、たくさんの人が時間や手間をかけて一生懸命作っていると思うと本当にありがの一環としてカワニナの放流を行たいことだと思います。しかし、石井さんもおっしゃ

い、八田町にホタルを増やした。

る通り農業はとても大変です。毎年毎年、天候も環境も違う中で同じ品質、またはそれ以上のお米を作るのはそう簡単なことではないはずです。それでも、石井さんが皆さんに喜んでもらえる美味しいお米を作りたいという想いの下で、必要とされるお米を妥協することなく、常にいいものにしようと考え実際に行動していることは本当にすごいと思いました。そんな石井さんの言葉を聞いて、農業が私達の生活の中で重要な役割を果たし、またそれが当たり前ではないことを改めて実感しました。農業が衰退していく中で、実際に農業をしている石井さんにお話を聞き、私達ができることに何があるのかをよく考える良い機会になりました。
（都

12

玲菜

写真：左）

能登の良さを伝えたい〜能登を導く米作り〜

聞き手・下川長瀬優真清隆

横山 俊亮（石川県立羽咋高等学校１年）

長瀬さんの所有している田んぼ

自己紹介

田んぼの大きさによるメリット・デメリット

私は長瀬清隆といいます。57 歳になりました。出身は旧
と

ぎ まち

し

か まち

うちの田んぼでは機械を使っています。稲作には田植え機

富来町、今の志賀町ですね。最終学歴は大阪産業大学の短なりトラクターなりと機械があるんですけれども、結構高性期大学部を出ています。農業を始めたきっかけは、私、今能になってきとるもんで、乗ってれば機械がちゃんとしてくの家に富来から養子に入ってんて。ほんでサラリーマンしれるっていう感じですかね。田んぼの大きさは、おっきいながら、この家が農業しとったもんで手伝いしとるときに、ので５反（横 50 メートル縦 100 メートル）、それがうちの百姓ってもうかるんかなって思ったのがきっかけです。やっ田んぼの３分の１を占めてますね。あとは３反（横 30 メー

とるうちに楽しくなってきて今に至るというわけです。

トル縦 100 メートル）が主です。今は大規模化ってことで、たん

うちは昔から家族経営で、先代は本人と奥さんと夫婦２人

横 100 メートル縦 100 メートルっていう、そんなもんどう

やわね、それから途中から私が加入して、今はじいちゃんもすらいやっていう（そんなものどうするんだっていう）田ばあちゃんも引退みたいな形で、私と奥さんとでやっていまんぼが増えてってるんですよね。機械の作業効率を考える

す。どうしても田植えとか稲刈りとかは人手が足りないのとそっちのほうがいいんかなって思いますけど、でも肥料で、アルバイトなりなんなり雇ってやっています。

を飛ばす機械でも飛んでも 20 メートルねんね。だから 50
メートル超えると両端からやっても 10 メートルは手作業でやらなきゃいけなくなるんですよね。100 メートルになっ13

（左）羽咋のかかし（上）機械の入った倉庫

たら 60 メートルも手作業しなきゃいけなくなるんで、もう機械によって品質が下がるんじゃないかって人がよくいる

大変やわね。その面では 100 メートル 100 メートルはしんんですけど、そんなことはないと思います。逆に手作業より

どいかなって思います。やから機械でやるなら３反で十分か品質を上げることにつながる面が多いような気がします。

なぁって私は思います。幸いうちは５反が１番でかいもんでうちで使う機械は具体的には、田植え機だと８条の乗用田

助かっとるわね。でもその手作業をするために、水を抜くん

植え機が１台、６条の乗用が１台と、昔からある６条の歩行ですよね。そしたら長靴に泥がへばりついて重くて重くて、型田植え機が１台ですね。乗用は車体があってタイヤがあっ

すごい重労働やわね。それで作業を楽にするためにヘリで肥て、楽なやつ。歩行用は、自分が田んぼの中に入って一緒に料をまくようになったんですわ。

歩く。ここらは、干拓地といって海を埋め立てて出来とるせいで地盤が緩いから、足が田んぼにはまって抜けんくなれ

米を守るんね。１トン近くある機械をはめてしまうと、抜くのに半日くらい使ってしまいますね。そういうところは歩行用だと不作の原因になるのは、やっぱ天候ですよね。梅雨が長めだったり冷夏だったりすると、極端に収量は減りますね。

楽になりますね。状況に合わせて機械を使って、自然を守っとるんです。

でも米って意外と強いんですよ。ある程度夏が暑いと豊作になりやすかったりします。

米の 1 年

かかしはねぇ、一時的には効果あるんです。うちの田んぼ
は穂が早くから出てね、鳥の餌場になっとるんです。でもこ田んぼの水管理は、まず田植えの後は水を張って育てて、こを食わしとけば他の田んぼが無事になるんで、ある程度犠６月になったら水を抜いて、稲をいじめるんですね。そした牲になってもらっとります。かかしも効果ないわけじゃない

ら稲が何とか生きようとして根を伸ばすんですよ。ある程度んですけど、動かんもんで、鳥は賢いもんで、すぐ気付か

いじめたらんと丈夫にならんもんでね。その後、7 月、8 月

れてしまうげんね。やから、ちょくちょく移動してやらんとになって水を入れたらもっと丈夫になる。あと実つけるとき食われてしまいますね。でもそんな暇どこにもないもんで、に水がないと、大きくならんもんでね、水を入れてやるんでうちは使ってないですね。まあそんな莫大な被害は出てない

すよ。水は山からの水じゃ足りんもんで、川からポンプで高ですね。

いとこまで上げて、そこから水を流して何とかしてますね。
わ

せ

米にも品種があって、早生品種ってのは８月 20 日くらい機械による米作りから８月いっぱいで収穫できるんですよ。石川でよう食うとなかてるコシヒカリは中生ってゆうて９月の 10 日くらいから９月
うちは機械をよく使ってます。うちらよりも上の年代の人

25 日くらいまで収穫できます。そのあと、10 月入ってからたちは手作業が非常に多かったと思うんですけど、うちら

晩生を収穫して、その３段階で米の収穫は終わりですね。

の場合は手作業するのがいやなもんで機械でやってますね。

14

おくて

能登の代表 “ 能登米 ”（*1）環境にやさしい米づくり：
平成 24 年 12 月、「能登米生産者大会」で、下記のうちはね、能登米ってのを作ってます。能登米は、慣行栽
培（今までと同じような作り方）よりも、肥料の窒素成分を３割減らした作り方をします。窒素成分を減らすと、穂の中に栄養がぐっと凝縮されてすごくおいしくなるんですよ。それをしたのが能登米、環境にやさしい米づくり (*1) をしとるげんね。肥料は、全農の人たちが薦めるものを使ってます。

内容を含む「能登米宣言」が採択された。
「能登米５か条」
一、消費者に愛され続ける高品質で良食味な「能登米」を届けます。
一、農業環境規範（環境保全に向けて取り組むべきルール）の浸透を図り、安全・安心な米づく

今、特別栽培米のプレミアム米っていうて、窒素成分を５割減らしたものにも取り組んどります。収量は減るんですが、りを行います。
一、化 学 合 成 農 薬・ 化 学 肥 料 の 使 用 量 を 減 ら し、
環境負荷軽減を図ります。

こだわったものを作っていきたいと思っています。

一、能登の美しい自然、水田景観を維持・保全す

能登米の始まりる活動に積極的に取り組みます。
一、持続可能な農業を目指し、将来に渡って能登の稲作の振興と発展を図ります。

能登米を作ったきっかけは、平成 23 年に「能登の里山里海」が世界農業遺産に認定されたとき、羽咋から JA の組合の方々が集まって、せっかく世界農業遺産になったもんで
なんかしまいかい（何かしましょうか）っていうことになってんね。それで能登米振興協議会ってのを作って１年目やっ
とって、そういったものの生産組織が必要ではないかってことで、生産者協議会が立ち上がったんです。そんな中で、生産者の方々の意見もあって、能登米っていうものが立ち上がってきたんですね。

（参考）「環境と調和した米づくり運動」のポイント
1

化学肥料 ・ 化学農薬の 3 割以上削減による全農
家のエコ農業者認定

2

生き物や環境に配慮した栽培管理の実施

3

土づくりの実践等による美味しさの追求（出典：世界農業遺産「能登の里山里海」情報ポータル
http://www.pref.ishikawa.jp/satoyama/noto-giahs/ne_20121203.
html）

思いを語る長瀬さん

15

長瀬さんの思い●

取材を終えての感想●

能登米を作っとって一番悔しいのは、地元の人たちが、ここらが世界農業遺産に認定されたことを知らないってことですね。やっぱ能登米を作っとる身としては、同じ地域に住んでいる人には気付いてほしいですね。あと、これから田ん
ぼで働くっていう人にはぜひ、能登米を作って世界の人に「能登は世界農業遺産なんだぞ〜」って伝えてほしいですね。
私が今回話したことで、能登に関心を向けてくれる人が増えるとうれしいです。
［取材日：平成 28 年８月２日・10 月 21 日］

Profile長瀬 清隆 ながせ きよたか
昭和 34 年７月４日・57 歳
稲作農家

大阪産業大学短期大学部を卒

今回のような名人の話を聞くという機会は殆どないのでとても緊張しました。最初はどんな人なんだろう
かととても心配でしたが、行ってみるととても優しく

業後、養子に入った家の農業てすごく接しやすかったです。僕は、人と話すのが少を継ぐ。平成 23 年より能登米し苦手でしたが、今回の体験で少し成長できたと思い生産者協議会の会長を務める。

ます。取材や書き起こしなど最終的に全て１人で担当

平成 24 年より本格的に能登米を作り始め現在に至る。日々
新たな改良に尽力している。

することになってしまったのですが、なんとかやりきることができました。進路についてもあまり考えがま
とまらなくて悩んでいたのですが、今回の経験をいかしてそういう道に進むのもいいなと思うようになりました。そういった面でも大いに成長できたのでとても素晴らしい体験だったと思います。またそういった成長をさせてくれた長瀬さんにも深く感謝しています。
これからも今回のことを生かせればいいなと思います（下川 優真写真：右）

今回の聞き書き調査を経験して、能登の豊かさ、レポートの書き方など、いろいろなことを学ぶことができました。たまたま別の行事と重なって、僕は一日しか合宿に参加できませんでしたが、その後、友達にいろいろと教えてもらって頑張りました。１回目の取材に行くことはできませんでした。しかし、２回目の取材の時、名人の長瀬さんと初めてあって、いろいろなことを教わりました。長瀬さんはとても優しい方でした。長瀬さんは、自分の作っているお米を能登の誇りにしています。そして、そのお米を能登だけでなく、いろいろなところに広めていきたいとおっしゃっていました。このようにすばらしい長瀬さんのお話を聞けて、とてもいい経験になりました。僕は、この経験を自分の将来に生かしていきたいと思っています。
（横山 俊亮16

写真：左）中山間部で働く
トマト農家

聞き手・神野

出倉

和真

裕一

松永 海斗

（石川県立宝達高等学校１年）

これは、ごぼうの土です。本当の粘土の様な土でびっくりしました

いたので、おもしろそうだと思って、それから自分も農業を

自己紹介

やってみたくなりました。トマトやイチゴ農家が若いイメー
ジが自分の中ではありました。実家の農地でやればお金が
つ

る ぶんか

私は出倉裕一です。石川県宝達志水町生まれで、都留文科

かからないので、地元に戻って農家になろうと思いました。

大学を卒業して出版社に入社しました。その後地元に帰ってそして、やるならトマトを栽培しようと思いました。そこきてミニトマトやネギなどを栽培しています。子供の時は、で、米をメインでやっている谷口農園でトマトの作り方を教

キャンプ場で友達とサッカーしたり、小学校の時に父の田んわったのが始まりでした。

ぼで田植えや稲刈りの手伝いをしたりしていました。また、祖父と祖母が土地に木を植えて育てていたので、その枝打ち

農業の仕事についての手伝いもしていました。
農業に携わる面積は、ハウス８棟で、その中でもトマトはきっかけ

18ａです。中山間部で育てる利点は、下よりも涼しくて山
水だから水をいくら使っても水道代がかからないことです。

就職するまでは農業をしたいと思っていませんでした。で逆に欠点は、雪が降ると除雪ができないことです。夏にこのも、農作業は前からなじみがありました。そして出版社にい中山間部のハウスでミニトマトを育てていて、春や秋になるたときに、いろんな農家と会っていました。農業は年寄りがとチンゲン菜を育てています。そして冬は平地にある畑でネやっているイメージがあったのですが、若い人が多く働いてギを育てています。

17

夏は１日に大体 12 時間ぐらい働いています。特に収穫ので同じ時期にやっている人とはさほど変わらないけど、愛知

時期は、５時に起きて暗いときは脇芽取りをやって、明るく県は秋から翌年まで収穫する作型で、鉄骨のハウスなど設備なってから収穫をします。８時から 10 時くらいまでやってがすごいです。

水やりして箱詰めしています。ミニトマトは温度によって色付きが決まり、暖かいほど早いです。でも、33 度を超える販売についてと受粉しづらくなってしまいます。
育てているミニトマトの品種は、自分の入っている部会で出荷先は主に金沢や富山の市場で、余ったものはＡコー

は、「キャロル 10」という品種を作っていますが、自分ではプなどに出荷しています。市場では、ミニトマトが１キロ「花鳥風月」という品種を作っています。花鳥風月を作って600 円、ネギが１キロ 400 円、チンゲン菜が１キロ 300 円

２年目になりますが、これからはもう花鳥風月１つにしぼっで大体売られます。トマトのヘタが取れてしまうと商品価値ていこうと思っています。湿気が朝晩多いと、斑点病というが無くなってしまいます。そうなってしまったものは加工し病気にかかってしまうので、こまめな水分管理と肥料で対処てドライトマトにしたり、羽咋の神子原のカフェに出荷してしています。水やりは、１棟につき１日１回 150 リットル

パンの生地に練りこんで使ってもらっています。

み こ は ら

行っています。こだわっていることは、自分の作ったトマトを食べてくれる人で赤ちゃんの離乳食として使いたいとい

他にやっている仕事う方もいるので、農薬をできるだけ使わずに低農薬で栽培す
るように心がけています。他県との育て方の違いは、長野県

私が農業以外にやっている仕事は自分の地域の消防団と、( 上 ) ビニールハウスの中( 下左 ) 働いている様子（下右）ミニトマト

18羽咋郡市農業青年青雲会というグループに所属しています。
青雲会は石川県で９地区あって、地域の農業をしている青年●

取材を終えての感想●

たちと集まって交流して情報交換などをして親睦を深めた
りしています。

農家になってよかったこと
農業をやっていて良かったと思うことは仕事の辛さは出版社にいた時も今も変わらんけど自分の時間を作れるし、精神的なストレスがないことです。逆に出版社から農家に変わって辛かったことは、思うように野菜の売り上げが伸びないことです。

今後聞き書きを経験して、初めは戸惑うことばかりで、これから目指すことは、まず規模を増やすこと。そして
40 歳ぐらいには人を雇い、法人なら法人で経営できる農業を目指そうと思っています。そして最終的には、中山間部であと十数年したら何軒住んでいるとか、限界集落にならない
かというようなネガティブなイメージを巻き返せるような仕事をしていくことを目指したいと思います。

しっかり最後までできるか不安でした。そして実際はとても大変でした。しかし聞き書き研修に参加したことによって、色々な人たちと出会うことができました
し、出倉さんの話を聞いて、農業の仕事について深く学ぶことができました。僕たちが普段何気なく食べているものは、農家の人たちがたくさん手間暇かけて作っているということを知ることができました。今回の経験を生かして、今後私生活を送っていけたらいい

最後になと思っています。今回貴重な経験をさせて頂いて、農家の仕事をすれば、いろんな仲間と関わることができます。何年もすれば病気や品種や気温によって木がどう変化するかが分かってきます。一年一年研究していくつもりでやっ

聞き書き研修で指導してくださった先生方や、お話を聞かせてくださった出倉さんに感謝しています。本当にありがとうございました。
（神野 和真ていく仕事です。精神的なストレスはあまりないけど体力的

写真：左）なストレスはたまることがあります。なので、研究好きで体力に自信があり、我慢強ければ楽しくできると思うので、そのような人が農家に向いていると思います。
［取材日：平成 28 年８月２日・９月 25 日］

この取材を通して、最初はすごく不安でした。しかし、取材をしていくごとに不安は消えました。取材を終えて、野菜について少しは興味や関心を持ちました。
野菜を作るのには、苦労することが分かりました。しProfile出倉裕一 でくら ゆういち

昭和 56 年８月３日・35 歳
農家・ミニトマト栽培

平成 19 年に農山漁村文化協会に入社し、営業を通じてたくさんの農家の方と出会った後、平成 21 年に退社し、同年に就農した。ハウス施設で栽培しているミニ

かし、改良などをして品質の良い野菜ができ、出荷さ
れ、人に届くとうれしいなと思いました。そして、自分たちの後にする人に、この取材をする楽しさ、編集をする楽しさ、完成に近づくまでのわくわく感を知ってほしいです。お話を聞かせてくださった出倉さんや、聞き書き研修でお世話になった先生方、今までありがとうございました。
（松永 海斗写真：右）トマトを主体に、露地では秋冬ネギを品目として規模を拡大しながら年間を通じた出荷体制に取り組んでいる。

19

ゆめうらら〜裏さんのお米・地域への愛〜
聞き手・針

沙采

裏 貴大

村上 かりん（石川県立志賀高等学校２年）

稲を刈っているところ

プロフィール
し か

ほとぎり

私は志賀町仏木で農業経営している裏貴大です。昭和 61 年

生活環境にはすごく恵まれているんじゃないかなと思います。

農業との出会い10 月 11 日生まれの 30 歳です。現在、父、母、祖父母、嫁、娘、20

息子の８人で暮らしています。地元の小中学校を卒業後、七尾大学卒業してすぐに就農したわけじゃなくて３年間サラリー

高校から神奈川大学へ進学し、その後地元へＵターンしました。

マンをやってたんだけど、全然面白くなかった。職種が半分公自分の子供時代って言っても自分じゃわからないんです

務員みたいな感じだったんですね。そしたら、どんだけ頑張ってけど、中学校卒業するくらいまではガキ大将という感じでしも何にも跳ね返ってこない。逆に言うと、頑張ってやってもやたね。休みの日はテレビゲームとかは一切せずに小中学校のらなくても一緒っていう感じ。毎年同じことの繰り返し。そう

友達と外で遊ぶことのほうが多かったですね。特に何して遊いうフラストレーションが３年間ずっと溜まり続けたっていう

んだか記憶はないですけど外で遊ぶことのほうが圧倒的に感じかな。だから事務所に座っているより、現場に行くほうが多かったですね。

すごく楽しくて。机の上に座っているの苦手だなぁって。

その頃の将来の夢は祖父が大工だったので大工さんにな

それから私生活の中で社長と出会ったときに、社長ってすりたいなって思ってたんですけど中学から大学まで野球

げーな、社長って呼ばれるの羨ましいなとか思ったりした。あやってるうちにプロ野球選手を一時期目指しました。でも最と、自分が人に使われるのが嫌だった。自分で動きたいってい終的に学校の先生になりたかったですね。

う気持ちがあったね。その時に「お米作りを」とはならなかったけど、独立したいっていう気持ちはあった。
そんな中、自分の気持ちが大きく変わったのが東日本大震災でした。今、携帯なくなりました、車がなくなりました、ってなっても別に大したことないんですよね。でも食べるものなくなったら一番大変って思った。そう思った時に、たまたま家でお米を作っていたのでそれをきっかけにお米を作り始めた、っていう感じですね。

家族の声
家族は最初は大反対で、サラリーマンしてた頃に独立したいっていったらまず、祖父母が大反対して田んぼは儲からな
いって言ったんだ。父親も言葉には出してないけどやめとけというような感じで、唯一、後押ししてくれたのが母親だった。家族に、実際のところ食べるものもなくなったらどうすんのって話しても、やっぱりモノに溢れてる時代だからピンとこない。スーパー行けば買えるよっていう感覚。
「日本じゃなく世界的な視野で見たら、食料危機っていうのはすでに起こっている」って説得して、初めて「しっかり経営として成り立つような田んぼにする」っていう条件のもとでならいい
よって言われました。
お米になる稲地域愛地域が生き残ることを考えたらそれはとても大変。

は石川県の新品種、
石川 65 号っていうお米。
まだ名前が決まっ「もう人減ってくね、うちらの地域終わりだよね」じゃなていないお米やね。それと、おもちになるお米のカグラモチ

くて、次の手を考えないといけない。俺は会社経営をしていと、日本酒になるお米で五百万石と山田錦っていうのを作っるのとは別に地域の青年団というのにも所属しているから、ています。粒の大きさが違うのとお酒になるお米っていうの

まず青年団の地域行事に積極的に参加する。その次は、いろ

は、お米の粒の中に心白って呼ばれる白い部分があります。

しんぱく

んなところに顔を出してコミュニティをつなぐ。志賀町といったらそれは「祭り」なんやよね。地域が大変っていうの一年間のサイクル

はみんな一緒やと思うから、例えば祭りやイベントでお手伝
いしながら、お互いの地域に行き来すれば人口が増えなくて１月２月っていうのは作付計画を立てたり色んな申請書もカバーはできる。外から人を入れなくても、地域内で助けや書類整理をやってます。その他、営業と並行して地主さん

合えることをしていきたいなと思ってる。

とか離農する方々のところに、声がかかれば行ってますね。

能登の自然について、自然ってのはいいものなんやけど、農２月の後半からは種もみの準備をして３月の上旬から畦塗地だったところが山に飲み込まれつつある。農地は農地としてりっていう作業をします。それから、トラクターで田んぼを起しっかり守ってかないとなって思っとるね。環境は素晴らしいこしたり、苗づくりを進めて５月に田植えをします。田植えがところなんやけど、イノシシが出てきたり、クマが出てきたり、終わったら、そこから６月から８月の後半くらいまではもう永そのことはやっぱり人間が招いた責任。だから農家単独じゃな

遠に草刈りというか田んぼの管理ですよね。田んぼに入水した

くて、例えば農家と林業の人と手を組んで山の手入れをしたりり落水させたり。そして刈り取りが始まったら刈り取りと出荷とか、そういったことをしていきたいと思っとる。

作業を並行してずっとやってる。それが終わるのが 10 月の後半かな。そこから 11 月から 12 月にかけて基本は東京へ営業

米紹介にまわります。一年のサイクルはこんな感じかな。
こんまち

おおぜ

水田に使う水は米町川から引いてるとこもあれば、大世栽培しているのは、コシヒカリ、そしてゆめみづほ、今年町っていうため池から引いてるとこもある。用水路の使用

21

耕作放棄地を整備し、大学生と共に酒米づくりに励む

は、大体９月半ばぐらいまで。シーズン中は用水路を使うけ味しいっていう人がいればあんまりっていう人もいるから、

ど、そこから来年の春まで何にもしなかったら草も生える

美味しいお米にこだわるっていうよりも、お米を通してもっし、雨水とか流れた泥も溜まるしっていうこともあるから、と地域を活性化させるというか、この仏木にしても、土田にシーズン前に地域の人達で用水路の掃除をするんだよ。

しても、志賀町にしてもそう。
「全体がいいところだな」ってつちだ

その地域全体の付加価値を上げることの方が大事だというの

裏さん流

で、
「うちのお米おいしいよ！」っていう感覚はあんまりない。
営業するときも「うちの米食べてくださいよ」っていう感

お米を作るときは、人間が食べるお米、人間が生きれるたじではない。営業してて感じるのは特に東京にはいろんな業

めだけの環境でお米を作ってても自然には勝てない。だか

種の人がいて、例えば農業とは全く関係ないアパレル業界のら、自然に生きている色んな生き物達もしっかり生きていけ方やお笑い芸人さんとかと会って、「そういえばあの人お米る環境を作っていくことを心がけている。

欲しがってたよ」っていうのを紹介してもらう営業の仕方を美味しいって感じるのは人それぞれ。同じもの食べても美22

俺はしとるかね。いきなりお米を持って行って食べてくださいっていうことは絶対しない。俺の営業の仕方っていうのに入れて経営してたんだ。それから「これからこの日本酒、は、異業種であっても自分のやりたいことや夢、志とかを話

農業それぞれの分野で能登を引っ張っていこうぜ」って言わしながら営業の輪を広げていっとる感じかな。

れて、気持ちが変わったんだよね。その後に「農業者から見た能登には何がある」って聞かれて、「耕作放棄地がいっぱ■Ｎプロジェクト

いあるよ」と答えた。すると彼に「耕作放棄地で酒米作ってよ」って思いもよらないこと言われて驚いたのを覚えてる。

能登、農業、日本酒の頭文字をとってＮ。就農して１年目

その酒米で日本酒作るからその酒が売れれば売れるほど耕のころ、起業する条件が「経営が成り立つこと」っていうの

作放棄地がなくなっていくシステムを作っていこうって話が頭にあったので、基本はやっぱり商品を売ること。まずになったんだ。

は商売人にならなければいけないって思ってた。それがな

日本酒業界も問題抱えてて、日本酒の消費量が右肩下がかなか難しい。就農して１年が過ぎるころ収穫が終わって、りになってきた。それはなんでだろうって思ったら、若者

かずま

11 月に奥能登の数馬酒造の数馬嘉一郎社長と再会したんだ

が飲まなくなってるんだって。
「じゃあ、その子たちは農業、よね。実は彼は高校の同級生なんだよ。その時に「俺こうゆ

日本酒ってどう思ってるんだろうね」ってなったときに「そう風にして農業やってんだよ」ってとことん喋ったけど彼がれなら大学生をこのプロジェクトに入れよう」ってなった。

返した言葉が、「おい、裏、これから能登どうする？」って味を決めること、ラベルを作ること、もちろん農作業も全部言ったんだ。俺は頭の中が「？」ってなっちゃったんだよ

学生に任せてスタートした。実はこのプロジェクトの名付けね。彼は会社や従業員のことだけじゃなくて能登全体を視野

親も学生なんだよね。学生は金沢大学をはじめ県内のほぼ全（左）収穫した酒米・五百万石を手にする数馬
酒造の数馬社長と裏さん（下）N プロジェクトで、酒米を仕込む学生

23

ての大学から参加してる。

未来への一歩
最終的な目標ではあるんですけど、耕作放棄地をゼロにしたい。会社の作業的な面でいうともっと効率よく現場がまわるような仕組みを作っていきたいなと思っています。
自分の子供にはまずやりたいことを見つけてほしい。その中で、「お父さんのやっていることがやりたい」って言われることが一番嬉しいなって思うよね。
経営者としては、これまでに、こうならなきゃいいんだ
なって失敗した人の話をたくさん聞いた。もちろん成功した
人の意見も聞くけど、ポジティブな人と話するのが一番大事
かなって思うし、独立したいなら、その気持ちの軸がぶれな
かったら誰だって出来る。なりたい自分の像が 10 年後、20年後じゃなくて、50 年後、100 年後、自分の子供、孫ぐら
いの世代まで予想できたら最高やね。

一日青年団という取り組み
仏木の青年団は何かあるごとに集まって酒を飲みながら大学生たちのアイデアで作られた N プロジェクトポスター

語り合ってる仲間。今、「一日青年団」といって、移住を考えている地域外の人を対象に、青年団の活動に参加してもらい交流を図ろうという取り組みを企画しています。青年団の一年間の活動スケジュールって大体決まっとるし、大体月一で行事があるから年間 12 回、その中で一度青年団活動に参加してみませんかって募集してる。それがうまくいけば次にプチ移住ができるんやよね。これまで都会から地方に移住した人って全国でたくさんおるんやけど、その約 90％が失敗してるんやよね。人に馴染めないんだよ。都会の人がっていうよりか移住先の人が。そういうのが都会の人からしたらすごいカルチャーショックねん。こんなはずじゃなかったのにって。だからこの取り組みは地域になじんでから移住できるんじゃないかっていう意味ではやる価値はあると思ってる。
募集の年齢制限は特にないかな。青年団の定年は 38 歳やけど、移住を考えている人をターゲットにしとるからそこのN プロジェクトで出来た日本酒
第一弾『Chikuha N』（右）と第二弾『Chikuha N 火入れ』
（左）

年齢制限は設けてないんやけど、そういうのを考えている人は大体 30 代なんやわ。あくまでもデータでね。まあまだ成功してないんやよ。これからやっていきたいなぁって。
青年団活動やから男性の参加が多そうだけど、仏木青年団
は団員の奥さん達と交流ができるようになっとるから、全然問題なく女の人でも地域になじむって意味では可能かなって思っとる。いろんなことをやろう！ってなったときに男達だけの考えやったら限界があるんやよね。だから仏木青
年団は、女性の意見を入れようってことで奥さん達にも入っ24

てもらっている。例えば祭りの打ち上げをしますってなった
時も、奥さん達や子供達も入ってもらう。そうすると女性の●取材を終えての感想●

意見は男の意見とはまた違った視点で物事を見とるし、第三者的に祭りを見てすごく冷静な意見をくれる。なぜ子供を入れるかって言ったら、将来俺らがいるような青年団に入りた
いって思ってもらえるような組織になるためにも、子供の頃から参加してもらって交流を深めてる。

若者に向けていち農業者から見た高校生に期待することって言ったら、一次産業の人の見る目を変えてほしいってことかな。例えば毎日届く、食卓に並ぶお魚は誰が獲っているのかっていったら漁師たちやから、その人たちがいなかったら食卓に魚は並ばんわけね。それとか一次産業じゃないけど、土建業者

私は初めて聞き書きに参加しました。自分たちで名の人達もそう。道路が壊れました、土砂災害がありました、

人のところに取材へ行って、書き起こしをして、レポー

復旧してくれるのは誰かっていうと役場の人とかじゃなくてその業者の人達やん。だから誰もがそういう目で見てるとは限らんけど、いわゆる３Ｋの仕事って感じの視点を変えてほしいって思うね。
［取材日：平成 28 年８月２日・９月 24 日］

裏貴大せんでした。でも、聞き書きのおかげで、文章を考えたりすることが苦手だった私でもまとめる力がついたと思います。
お米についての知識は全然無かったけど、裏さんの話を聞いて、お米にもいろんな種類があることを知りました。私が毎日食べているお米はコシヒカリだけど、Profileうらトにまとめることがこんなに大変なことだとは思いま

食べるものによってお米を変えてみるのも面白そうな
たかひろ

昭和 61 年 10 月 11 日・30 歳
稲作農家、株式会社ゆめうらら代表取締役

ので、試してみたいです。聞き書きを通していろんな人にお米のありがたさや美味しさを知ってほしいです。
（針 沙采

大学卒業後、サラリーマン生活３年目の

写真：左）時に起きた東日本大震災をきっかけに、家がお米作りをしていたこともあったので、お米作りへの道に進んだ。能登や自聞き書きに参加して昨年の作品集を見たとき、自分然への愛は強く、環境を大事にして、「能にできるのか正直不安でいっぱいでした。でも名人の登の里山里海の環境に地元農家が誇りを持つきっかけになれば」との思いで米作

裏さんのお話を聞いて、当たり前すぎて見えていなりをしている。無農薬・有機で作ったおかったことを改めて感じることができました。当たり米で酒造りを行うなど、地域の活性化に前のように毎日食べているお米や野菜の食べ物、他も積極的に取り組んでいる。

にも道路の整備など、たくさんの人たちに支えられて日々生活を送れているのだと感じました。そしてこのことを知ったとき、もっとたくさんの人に伝えたいと思いました。この完成した冊子を通して裏さんの思い
や、いろんな人たちに支えられていることが伝わればうれしいです。
聞き書きをして大変なこともいっぱいあったけど、その分学ぶことも多くてとてもいい経験ができました。
（村上 かりん

写真：右）25

能登はやさしや土までも喜びを共有する文化
宇野文夫「能登はやさしや土までも」。幼いころより大人たちかんぼに送ります。興ら聞かされた言葉です。と言うのも、私自身が奥能登生

味深いのは、その農まれ。社会人として金沢に来てからも、「能登はやさし家の主人があたかもや土までも」を職場の人たちから何度も聞きました。こ

そこに田の神がいるかのように一人芝居を演じます。一つの言葉は江戸時代にすでにあったようです。元禄９年言い伝えがあって、田の神は稲穂でうっかり目を突いてし（1696) に能登を旅した加賀藩士・浅加久敬の『三日月

まい、目が不自由であるとの設定になっているのです。

の日記』の中で出てきます。浅加が馬に乗って石動山の「あえ」は饗応（ご馳走をしてもてなすこと）の意味

険しい坂道を上っていく途中で休憩したときです。つらです。家の主人は自ら目が不自由だと想定して、イマジい思いしているはずの馬引きの少年がやさしそうに微笑

ネーションを働かせながら田の神をもてなす工夫をしまんでいた。その顔を見た浅加は「されば杵歌にも、能登す。家の中に段差があれば、「お気をつけください、敷はやさしやつちまでもとうたふも、
これならんとをかし」

居が高くなっております」と、田の神が転ばぬように声と記しました。つらい中でも表情かけながら案内します。座敷に上がって一服していただ

あ さ か ひさたか

きねうた

きょうおう

ではそんなそぶりを見せない少年に能登人の心のやさき、お風呂に入ってもらい、ご馳走を召し上がっていた

しや、強さを感じ、浅加はその言葉の意味を納得したのだくという手順です。食前に甘酒、煮しめ、ブリの刺身、でしょう。杵歌（きねうた）は作業歌のこと。当時は歌酢の物など能登の山海の幸が並びます。献立をすべて口詞に出てきた言葉だったようです。

頭で判りやすく、そしてどの料理がご膳のどの位置にあ「能登はやさしや土までも」がいかんなく発揮される

るかきちんと説明しながら、田の神へのもてなしを演じのが、能登のキリコ祭りではないでしょうか。夏から秋ます。

にかけて、私自身もヨバレに招待されることが年に何度もてなしはホスピタリティ（hospitality）と英訳さかあります。家族のみなさんが笑顔で出迎えてくれ、中れます。相手の身になって、自らの感性でもてなす。こには幼稚園児が座布団を出して来て、小学生が座敷でマこが形式化された儀礼とは決定的に違います。
「あえのジックを披露する、そんな家族総出のもてなしもありまこと」は能登の精神文化の風土としてこの地に染み渡っす。能登の「もてなし」の原点は何だろうかと考察するています。能登を訪れた人は「能登のもてなしは心が和と、農耕儀礼「あえのこと」に考えが行き当たります。

む」と言います。能登の人たちも最善を尽くしてもてな

農耕儀礼「あえのこと」は 2009 年にユネスコ（国連

すことに自ら喜びを感じます。
こうした喜びの共有が「能

教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録され、2011

登はやさしや土までも」の言葉の表現になったのではな

年に「能登の里山里海」が国連食糧農業機関の世界農業

いかと思っています。高校生のみなさんには「聞き書き」

遺産（ＧＩＡＨＳ）に認定される要因にもなりました。

作品集を通じて、能登の心の豊かさや感性、自然や暮ら

コメの収穫に感謝する伝統的な儀礼で、農家が毎年 12し方の価値を感じ取ってもらい、能登の未来をみつめて月５日に田の神を田んぼから自宅に迎え、２月９日に田ほしいと願っています。

宇野文夫（うの・ふみお

金沢大学特任教授）

昭和 29 年能登町（旧・柳田村）生まれ。金沢二水高校、慶応大学卒。新聞記者を経て、1991
年北陸朝日放送に入社、報道制作局長を歴任し 50 歳を期して退社。2005 年金沢大学地域連携
コーディネーター採用、特任教授。能登里山マイスター養成プログラムのプロジェクトを立ち上げ。現在金沢大学が県内の７つの大学と連携する「地（知）の拠点大学による地方創生推進事業（COC+）」の推進コーディネーターを務める。

26

自然の恵みと暮らし

227

後世に残したい海
聞き手・濱下前野 美弥次真太郎

山本 希望（石川県立飯田高等学校２年）

蛸島漁港

協に来てくれんか」って言われて、蛸島の漁業協同組合（現・自己紹介

石川県漁業協同組合すず支所）に入社して、そこで定年退職まで働いたということです。

生まれは正院町川尻で、両親と兄弟は男が４人女が１人、私が一番下です。今、両親は亡くなったけど、兄弟５人はま
たこじま

漁協の仕組みだ健在ですね。現在は蛸島に住んでいます。今の家族は夫婦28だけです。子供は２人いますけど、長女も長男も結婚してい漁協組合ってのは、漁師の人が朝、魚を捕ってくる。そして、長女は子供２人、長男も子供２人。私の孫とすれば４人て、漁師の捕ってきた魚をまず魚屋さんに売る。魚屋さんにおる。

売ったお金を漁協が回収する。その集めてきたお金を今度は

私は飯田高校に行っとったけど、途中でやめて、専門学校

漁師さん達に分配する。そういう仕事が漁協組合。
「おらん

行きました。専門学校卒業後、船に乗りたかったので、日本とこの魚はなんぼやったか」と漁師が直接聞きに行くんでな

郵船株式会社に就職しました。その会社は輸出入関係の仕く、漁協組合が代わりにその売り上げを渡されて、漁協が漁事。そこで仕事しとってんけど、うちの父ちゃんが漁師し師に渡すと。仲介役みたいなもんや。

とって、「お前、高校も途中でやめて、自分の好きなことやっ漁師の年代は 60 代が多いね。40 代とかは少ないよ。イ

たから、今度は俺の言うことを聞いてくれ」って。父ちゃん

ンドネシアからの研修生を受け入れて漁船に乗せたのは今が漁協の役員しとったもんで、「今漁業が困っとるから、漁年で 13 年目じゃないかな。一番先に乗せたのが小型の底引き網船で５名。そのあと小型のイカ釣り船にも乗せてくださ
いってことで２名乗せたんかな。そのあとに今度定置網船、そのあと巻き網船にも乗せるようになりました。今じゃ貴重な人員やね。

主な漁法
蛸島の主な漁法は、「巻網」で一番大きな水揚げしたわ。
巻網ってのは、船の機械で網を巻いて捕る方法。当時は、サバとアジを大量に捕ってん。その次に、定置網漁。んで、底引き網。あと、刺し網。刺し網てがいっぱい種類ある。なんでも引っ掛けるさかいに、「雑刺し網」言いん。あとそれ以外でいったら、専用の刺し網。専用てが、魚の大きさによって網の大きさを変えていきん。その季節によって捕れる魚の専用の刺し網なんかを掛けるわけや。
遠洋漁業と沖合漁業を担当する漁師さんは決まっていて、漁法も違う。当然ながら、遠洋・近海という漁を操業する区
域もそれぞれ決まっている。昔は、遠洋漁業で外国の方に行っとったりしてんけどな。今じゃほとんど沖合やな。な
んで遠洋漁業が少なくなったかというと、まず 200 海里制
度（排他的経済水域）があって、それで遠くまで行けなくなったのが一番の原因やな。12 海里の日本の領海があって12 海里以上になったら主権が及ばんくなっとる。２、３年前から、中国とか韓国の船が岩手県や北海道の沖合でサンマを捕って、日本のサンマ漁船がサンマとれんくなったて聞いたことないか？ 12 海里までなら、海上保安庁は逮捕することができるげんけど、12 海里の外だから逮捕出来ない。
そこから 200 海里までは主張ができるだけ。だから、日本では食べない魚を食べる国があるから、その国の漁船が、お金になるからと密漁することがあったわけや。

前野さんの仕事( 上 ) 漁に使っている網( 中 ) 前野さん愛用の包丁 （下）魚を分別する機械

蛸島漁協組合から石川県漁協すず支所の統括参事になっるし、理事にもなれます。準組合員は発言権を持ちません。

たのは合併した平成 14 年ですね。統括参事ってのは、職員

1 年に 1 回、資格審査委員会が漁協であります。たとえば、をまとめて、漁協組合の育成をするって感じですね。漁師さ

歳をとって漁に行けないとか病気で行けないとか、そういうんを引っ張ってかんならんし、校長先生みたいな感じや。漁人を審査委員会で準組合員に落とす審査をします。それか協組合ってのは、理事がいて一般に「役員」て言いん。でもら、漁師になりたい人。そういう人たちはどうやって漁師に

経営には直接携わらない。なんかあった時にみんなが集まっなるかというと、人の船に乗らせてもらうんや。それが組合て会議をする時、業務を全てつかさどるのが「参事」。

員の一員として漁師になるのに一番手っ取り早いわな。

石川県では、ここ珠洲市が一番組合員の数が多いです。約1300 名ほどおるはずです。組合員っていうのは、正組合員

おさかなマイスターとはと準組合員というのがおります。年間 90 日以上漁労に従事した人が正組合員です。30 日以上が準組合員といいます。

おさかなマイスターとは結局は、“ 野菜ソムリエのお魚版 ”

その差は何かと言うと、漁協で総会が開かれるんですけどやな。そんなみたいな感じやと思っとってくれればいいわ。

も、そこで発言権があるかないか。正組合員は、発言権があ

平成２年の 9 月から 12 月の始めまで東京の築地に１週間に29おさかなマイスターとして子供たちに魚の解説をする前野さん

１回、講義を受けに通うて、平成 22 年の１月 30 日に免許が美味しいやろ？ 旬の時に旬の魚食べるのが一番美味し

証来たわ。日本で、
私が 103 番目やったかな。その第１番が、いんやって。食べ方はその地区の食べ方、それがいいと思いかの有名な「さかなクン」や。日本海側の魚なら知っとるます。

けど、試験は太平洋側の魚も出るもんやから難しかったわ。

漁師さんは魚の美味しい食べ方をたくさん知っとるよ。高魚偏の漢字はね、覚えんでも、自然と入ってくる。魚って当い魚じゃなくてもみんなが自分で家に持って帰るのがいいて字も多いしな。１匹の魚に名前が３つも４つもあるしな。

魚。高級な魚は出荷すりんよ。漁協の職員なんかは安くてこれをとったきっかけというのはね、食育の一環で、学校

美味しい魚を知っとりん。勉強してきたから 100 円の鯛での子供たちが漁協見学に来てんわいね。その時にね、私が受1000 円の鯛よりも美味しく食べる食べ方を知っとるから。

け入れた時はね、保育所の幼い子供たちにお魚のことをたくだから魚を勉強すると面白いよ。鮮度の見分け方は、一般さん教えてあげようと思ったのがきっかけです。
「魚の視力の方が見るときはエラの色が赤いの。目の透き通ったもの。

はどんだけや」とかそんながを教えるわけですよ。珠洲で生肌のツヤがあるもの。

まれたからには、よそで魚の名前が言えませんなんて恥ずかしいことは言えんげんぞ。

今、「お魚捌き方教室」っていう体験イベントを頼まれて講師をしています。年に４回やってます。なんで４回かって言うと旬があるから、春夏秋冬の旬の魚をメインでやり魚と私たちの関わりましょうって。集まっとる人は 30 代の釣り好きな男女、15人くらいかな？

魚って旬があるからいいと思うげん。それがだんだん旬が魚を捌く包丁は、寿司屋さんとか板前さんは２、３本ぐらないようになりつつあるけど。なんでって言ったら、養殖

い使っとるやろうな。商売しとる人なら包丁使い分けとる。

が増えてきたから。養殖は出荷調整しながら出せるでしょ。

そうしないと腕が疲れてくる。漁師さんは１本やね。私なん

まだ完璧にはなっとらんけど。だけどこの辺だと養殖は盛ん

かも包丁変えんわ。

でもないし、魚は旬があるから美味しいんやって。冬はブリ

30

のせいやと思います。漁法が良くなったんと機械が良くなっ

毒魚についてたんで、魚を根こそぎ捕った仕返しが今来たって格好じゃな
いかな。

最近、三崎地区の小中高生を合わせた地引網大会で魚の説でも、まだこの辺はいいげんよ。養殖せんでも食ってける

明をしてきました。魚の説明よりも危険な魚を教えてきましから。太平洋側は養殖なしで食ってけんから養殖に熱をいれた。

とる。だから養殖するための稚魚を捕るための競争するや

例えば、毒を持っているのがヒョウモンダコ。太平洋側だろ。船のＧＰＳプロッター（*1）ってやつはほんとに性能と房総半島まで来ています。日本海側だと若狭湾まで来ていいいし海の底でもほとんどピンポイントで網入れていかれます。そういうものは絶対に触らない。ヒョウモンダコは今るから。昔はそうじゃなかった。
「やまめ」って言葉がありまで沖縄までしかおらんかってん。それがこうやって流れてんけど、昔はその機械がない時、山を見るげん。
「灯台と山くるっていうのは温暖化が進んできたってことでしょうね。

の松の木の重なったところ。そのまま真っ直ぐ沖行ってこ前は８月のお盆以降涼しくなったらクラゲが来ないとかね。

ちらの方の松の木の見えたところに、いいポイントがある」

今、定置網なんかもクラゲが入って仕事にならんっていってという具合に、山と山を見るってことで「やまめ」っていう

定置網あげたところもあるよ。

げん。そうしないと漁場がわからなんだ。今はそうじゃない。

この辺で一番の毒魚はフグですよね。フグの毒は内蔵にあ

機械をうまく使いこなす人が漁をする。ピンポイントで漁場るもんで、それはきちんと法律があって鍵のかかる袋に入れに行ける。昔はカツオ釣りに行くとカツオドリ (*2) を見つて専門の業者が持っていきます。一般人がフグを自分で捌いけることが早い人が漁ができた。だから視力のいい人乗せて食べるときは自己責任ですね。漁師は自分で食べとるがいたり、マグロ獲るためにヘリコプターを飛ばしてマグロの群ね。でも調理・加工品を販売するときは講習に行って届け出れを発見して船を向かわせたりしてん。それだけ魚は金になをしないとだめですね。

るもんやから。ヘリコプターチャーターして飛ばすことな

フグの毒が体内に入ると死んでしまいますね。傷口につく

んてなんでもない。でもそれじゃあ乱獲になるからやめたっぐらいなら大丈夫ですよ。綺麗に洗えばなんとない。傷につていう風に聞いとる。だから昔は魚おってんよ。

いたってそこから入るわけでもないし。

(*1) ＧＰＳプロッター：ＧＰＳの位置情報を受信して、航跡、潮汐グラフ、気象情報な

私はフグを捌いて食べますけど。一応、私もフグの調理師の資格は持っとるし。漁協だってフグ売るやろ。丸投げで売るのがほとんどねんけど、そこで１人ぐらい資格持っとらどの情報を把握し記録・表示出来る魚群探知機(*2) カツオドリ：カツオに追われて海面近くに浮き上がってきた小魚を狙い群がる鳥。
カツオの群を探す目印になる。これが由来となり正式和名が「カツオドリ」である鳥（ペリカン目カツオドリ科カツオドリ属）もいる。

にゃって思って私がフグの調理師の資格とってんけど。漁協の職員で資格持っとるのは、まぁ石川県で俺ぐらいかもしれ

資源保護の取り組みない。
あと、毒魚で言えばアカエイ。アカエイは長靴の上からも刺すし、頭を押さえとっても尻尾が 360 度回るから刺されるから、あいつは気をつけないといけませんよ。

資源保護の取り組みや里山里海に対しては二つの取り組みを行っています。
一つは、青壮年部が主体になって県の森に欅の木を植えて応急処置するときは、魚の毒は大体、タンパク系の毒なん

何年間か下草刈りをしたことがあります。山の方に出向いてですよ。タンパク系の毒やから冷やすんじゃなくて温める。

下草刈りもするし、植林もしてきました。
「海は山から川か

40 度から 60 度のお湯でやけどせん程度に 30 分から１時間

ら」って標語がある通り、山の腐葉土や川からの養分が植物ほど温める。そうすると毒が溶けて解毒になって大丈夫。

プランクトンを育み、海の生態系にすごく貢献しとる。特に海藻とか牡蠣なんかにはすごく貢献しとることは顕著に現

海の今と昔

れとる。
もう１つは、資源管理型漁業っていうことで漁獲制限をし今の海と昔の海の違いは、捕れる魚が全く違ってきた。一ています。これはハタハタに限ってやけど、１隻 200 箱ま

般に言われる温暖化が進んできて。一番顕著に違うのは魚ででとする漁獲制限、休漁日を多くして海を休ませる休漁規

いうとサワラですね。太平洋、瀬戸内海でしか捕れてなかっ制、「網の目合い」制限もしています。
「網の目合い」制限ったのがここ７、８年前からここ石川県で大量に捕れるようにて言うのは、あんまり小さい網の目を使うと小さい魚までなりました。暖かくなったってことですね。

捕ってしまうことになるんで、それを逃がすために大きめの

昔は魚がいっぱいおった。今はおらんがになった。温暖化

網目のものを使うことを決めています。そういうことを漁師の影響もあるけれど、機械化、技術の向上、乱獲、多分そさんが自主的に決めて、資源管理をしています。当然禁漁区

31

も作っています。それを東京の大会（全国青年・女性漁業者交流大会（平成 23 年度））で発表して当時の農林水産大臣●

取材を終えての感想●

賞をもらいました。

今後の目標
これからは、資源保護の取り組みを継続してやっていくのが一番いいって思いますけども、植林のほうは、ほとんどボ
ランティアでやってきたんだけど、そればっかりやと続かん
げんね。一部の人ばっかりボランティアにでたりすると「なんでオラばっかり」ってなるげん。それは本当はダメねんけ
ど自然とそんなんになって廃れてきたっていうのが現状や。
機会がないと再度チャレンジってなかなか難しいと思います。だけどそれを実践したことが、禁漁とか資源管理型漁業につながっていて、そっちは今も実践しているしこれからも続いていくと思います。
今後の目標は、今のような協力ができる範囲はやっていきたいと思います。子供達への指導や捌き方教室も継続してい
けたらと思います。資源管理の他に、１年に最低２回ぐらい海岸清掃をやっとるよ。清掃は漁師さんもやっとるし、沖の正直、聞き書き研修は大変でした。インタビュー
はとても緊張しましたが、インタビューをさせていただいた前野さんは親しみやすい人で、僕がした質問に丁寧に答えてくださってとても楽しい時間でした。特に驚いたことはヒョウモンダコが近場まで来ていることでした。
普段から目にしている魚の美味しい食べ方や毒魚方で採れたゴミの持ち帰り運動もしていますよ。そんな活動のことなど日頃の生活で役に立つことをたくさん教をこれからも続けていきたいですね。

えてもらいました。

［取材日：平成 28 年８月２日・10 月 4 日］

何度かインタビューをして気づいたことがありました。それは僕も前野さんと同じでこの珠洲の海がProfile前野

美弥次 まえの みねじ

昭和 27 年４月９日・64 歳
石川県小型いかつり協会事務局長

日本郵船を途中退職後、蛸島漁協に長年勤務した。北陸初の「おさかなマイス

好きということです。前野さんの話には海の魅力がたくさん詰まっていてこの作品集は海の魅力を知ることができるものになっています。
名人の前野さん、また、この聞き書き研修を勧めてくれた先生と聞き書きの先生方に深く感謝しています。ありがとうございました。
（濱下 真太郎

ター」に認定され、魚に限らず知識は豊富である。経験を活かし地元蛸島漁協で

写真：右）のセリの見学の受け入れや、珠洲でとれ里山里海の研修に参加して「聞き書き」というもる魚種のレクチャー等の「おさかなワーのを初めて体験しました。今回、取材をさせていたクショップ」を開催しており、食育の推進にも携わっている。また、資源保護の取り組みや能登の里山里海のこれからについての講義なども行っている。

だいた名人の前野さんはとても優しくインタビューに答えてくれる人でした。海のことや自分の持っている資格、さらには漁協関連の組織について詳しく話してくださいました。
それらの話を録音したものを一言一句書き起こして文章作成をするのはとても大変でした。しかし、人の話を伝えるということの難しさと大切さを学ぶことが出来ました。
学校の先生に勧められて参加した聞き書き研修会ですが、自分にとって、とても貴重な体験になりました。
この聞き書き研修会で少しは文章力がついたと思うので、これからの学校生活に活かしていきたいです。１
人でも多くの人にこの作品集を読んでもらいたいです。
関わってくださった先生方、ありがとうございました。
（山本 希望32

写真：左）ハチミツで健康づくり〜人のためを想って〜
聞き手・金森常光佳歩信行

松本 紗利奈（石川県立鹿西高校２年）

将棋、魚釣り等多くあります。私が趣味を行う時に心がけて

家族のためにいることは自分でやってみるということです。そうすることで何が良くて何が悪いかが見えてきます。趣味が多いことで私は、昭和 25 年 1 月 11 日生まれで現在 66 歳の常光信はくい行です。地元の小学校、中学校を卒業して、石川県立羽咋工

多くの人と会話が弾みます。またそれが私の人生の生きがいでもあります。

業高校に進学、卒業しました。その後親の勧めで警察官にな

私は 25 歳くらいから、ミツバチの飼育をする養蜂を始めり 40 年間勤務しました。部署は７〜８年間刑事をしていてました。最初は職業としていたわけではなく、趣味として始

そのあとは駐在所、交番所をまわっておりました。18 歳かめました。私が仕事を始めて７年目の時に仕事場の先輩がら 58 歳まで 40 年間勤めてたんですよ。24 歳の時に現在のミツバチを趣味で飼育しているのを見て、すぐに自分もやっ

妻と一緒になり、長男、長女、次男がいて、それぞれが結婚てみたいと思ったことがきっかけです。その先輩に養蜂を習して別々の場所に住んでいます。現在は妻と二人で気楽に生いに行き、ミツバチを飼い始め、まずは３群（*1）のミツ

活しています。

バチを飼育しました。採ったハチミツは家族や友人に食べて私は色々なことをしていますが、大切なことは物事をしっいただき喜んでいただきました。しかし、最初の間は養蜂のかりと観察することだと思っています。特に何が基本になる

知識不足でミツバチを死なせてしまうことも多く、退職前はか、どうすれば社会や家族のためになるか、基本的なことをしばらく養蜂を休んでいました。その後、定年退職後の第２ふまえて自分で考えると良い考えが思いつきます。

の仕事としてもう一度養蜂を始めました。今年は春に 10 群また私の趣味は、切り絵、囲碁、陶芸、凧つくり、木工芸、のミツバチを購入して育てています。
（*1）１群は 15,000 〜 20,000 匹

33

春

夏

秋・冬

・ミツバチを購入
・ハチミツの採取

・暑さ対策・ハチミツの採取・越冬準備・巣箱の保温( 上 ) １年間の主な作業( 右 ) 巣枠

業はこのくらいです。

四季に合わせて育てる
１年の作業は、春の３月に巣箱１段で５千匹のミツバチを（*2）巣箱内のハチの約半分が逃げ出し、他の場所で活動する事

ミツバチの意外な一面

大切に育てて、５月末に巣箱を２段にし、ミツバチの数も34２万匹に増やしてハチミツの採取を始めます。この頃同時にミツバチには、日本ミツバチと西洋ミツバチがいます。日

果樹や果物などを栽培する農家の方に農作業の交配用にミ本ミツバチは最近激減しています。その理由は、皆さんがスツバチを貸し出しています。その農家の方から採れた物をいズメバチなどとミツバチを同じように考え、刺されるのが怖

ただくくこともあり、それらはミツバチに感謝しながら食べくて殺虫消毒をして殺してしまうからです。しかしミツバチています。５月末頃からは分蜂（*2）繁殖を避けるためには益虫であり、減少すると農作物に非常に影響があるんでミツバチが逃げないように管理しながらハチミツを採ります。ミツバチが野菜や果物の交配を助けているから実がなるす。ミツバチの管理はとても微妙で、巣箱を観察しながらミんです。そんな益虫のミツバチを皆さんにも大切にしてほしツバチが分蜂の準備をしないようにミツバチの数を調節しいですね。ミツバチの巣の前に立って刺激をしない限りほとないといけません。具体的には、巣枠を入れ替えたりして卵

んど刺すことはありません。そして、もし刺されたとしてもを産む所を残す処置をします。卵を産む所が無くなるとハチアレルギー体質の人以外は大げさな処置をしないといけなが分かれていく準備をするんです。そうゆう分かれていく

いということはまずないです。

準備をしないようにハチの数をそこそこになるようにして、私は大事な餌を取り上げるので何度も刺されたことはあどんどん新しい枠を入れて調節しています。夏になると８月ります。防護服を着ないでゆっくり作業すると作業効率がは暑さ対策、９月は冬季対策を考えながらハチミツを採りま悪いですから、私も防護服を着たり手袋したり、帽子かぶっす。秋の 10 月から越冬の準備をします。越冬は巣箱の保温たりします。そうすると時間的にも早く作業できるし、長時が基本です。一定の温度を保たないといけないので、発泡ス間の作業ができるんですよ。でも天気によっては防護服を着チロールを使ってハチの巣箱の保温対策をしています。しかないこともあります。

しミツバチは寒さに弱く、冬には寒さによってハチが巣の中ミツバチの性質は、気圧の高い晴れの日にはほとんど刺しでたくさん死んでしまうことがあるんです。その時は、人間

ませんが、気圧が低い雨の日や曇りの日には刺します。だかが人工的に死んだハチを外に出してあげないといけません。

ら私はミツバチの状態を見ながら防護服を着たり着なかっ自然界でミツバチが生活している時は死骸掃除係のハチがたりするんです。でもハチミツをとる時に防護服を着て風がいるので、巣の中に死んだハチはいませんけどね。１年の作

通らないようにしてしまうとダウン寸前になる事もあり大（左）ハチミツを巣枠から採るための道具（右）防護服変です。
日本ミツバチは少し環境が悪いと逃げていってしまう性

あと、他の被害はミツバチの腐祖病（*3）等がありますね。
（*3）細菌によってミツバチの幼虫が腐ってしまう病気

質がありますが、私の飼育している西洋ミツバチは多少環境が悪くても巣箱に戻って自分の巣を守ります。

ミツバチの仕事の役割分担

働き蜂がたくさんいるとたくさんハチミツが採れます。また、ハチの子供がたくさんいれば子育てのためにハチミツがミツバチの中で一番大きいのは女王蜂です。女王蜂が大き必要になるので働き蜂は花のミツを採りに行きます。ミツバ

い理由は、幼虫の間に栄養価の高いローヤルゼリーを食べてチの子育ての分私たちのハチミツが採れる量は少なくなり育つためです。しかも１つの巣に１匹しかいません。次にます。そんなことも考慮しながらハチミツを採る量を調節し大きいのが雄蜂なんです。ハチの巣の雄はこの雄蜂だけで、ています。

仕事は女王蜂と一度だけ交配することです。雄蜂も数が少な

ミツバチの天敵は、ダニ、スズメバチ、ツバメ、ガマカエル、く、数匹だけ生み出されるんですよ。その他のハチはみん

トンボです。この中でもスズメバチの被害が一番多いです。

な雌なんです。一番小さいのは働き蜂で、巣の中のほとん

西洋ミツバチは襲われそうになった時に防御しようとする

どがこの働き蜂です。仕事は花の蜜と花粉を集める事です。

防衛本能が強く、ミツバチの幼虫を狙う肉食のスズメバチにですが働き蜂の生きられる期間は短く、働き次第で変わり

対して集団で巣箱を守ろうとしますが、ミツバチの体の３倍ますがだいたい冬季で４〜５ヶ月、活動期には２〜３ヶ月

もの大きさのあるスズメバチが２匹以上襲来すると防御でほどしか生きられません。さらに採蜜期には短いもので１ヶきません。巣箱の入り口にミツバチの死骸が山のようになり月で死んでいきます。なぜ冬の方が寿命が長いかというと、ます。だいたい３時間で１箱が殺されてしまうんです。スズ

他の季節より働かないからなんです。いつもハチミツを採る

メバチにも色々な種類があるんですけど、オオスズメバチがと、ハチの餌が足りなくなるから、気候やミツバチの数を見一番恐ろしいです。

ながらハチミツの採取の回数を決めてます。

スズメバチからミツバチを守るための対策も色々としています。巣箱の入り口に捕獲装置をつけたり、小屋にはネッ

寒さからミツバチを守るトをしたり、箱の上にネズミ捕り用の粘着板を仕掛けたりしてスズメバチを捕獲すると、スズメバチは仲間意識があるの

自分なりに考えて工夫してみたことは、ミツバチの住み家で、１匹かかると次から次ときて２〜３日で 10 匹ほどかかである巣箱を一回り大きいサイズの箱の中に入れ、二重の構ります。他にも色々対策したんですが、ミツバチはスズメ

造にすることです。これをすることで寒暖の差を少なくしま

バチより小さくて弱いので殺されてしまうことが多いです。

した。もう一つは雨による気化熱を防ぐために、巣箱が濡れ35

では２〜３割ほど高くなります。ヘアリーベッチは百花蜜よ
り手間ひまが多くかかり、色もきれいなので少しだけ高くなります。

美味しさの秘密
美味しいハチミツを採る秘訣は、やっぱり美味しい蜜の花を見つけることですね。石川県の他の養蜂農家さんは主にニセアカシアという花のハチミツを採っているようです。私は主にヘアリーベッチという花から採っています。ヘアリー
ベッチのハチミツを子供や孫が喜んで美味しいと言って食べてくれます。いくら美味しいハチミツでもたくさんあると飽きてしまい、まだあるから今はいらないと言われることもあります。しかしハチミツは意外と色んな食べ方があります。例えば、パンケーキにかけたり、トーストにぬったり、
ヨーグルトに混ぜたりするととても美味しく食べられます。
また、料理に入れてテリをだしたり煮物に使ったりします。
ハチミツは健康に良いのでたくさんの人に食べていただきたいです。

他にもたくさんの事を
私は梅農家でもあります。仕事を辞めてから、中能登町から、旧鳥屋町が管理していた梅公園の梅の木 220 本の管理を委託されて梅を作っています。自然栽培で農薬は使用しま（上）左：百花蜜 右：ヘアリーベッチのハチミツ（下）濡れないにようシートを掛けた巣箱

せん。消毒をしなくても病気にはなりません。主な作業は地面の雑草刈りと枝を切る剪定くらいです。雑草刈りは粉砕型

ないように巣箱の上からシートを掛けていることです。ミツの草刈り機を使用しており、刈った雑草をそのまま放置してバチは寒さにとても弱いので、このような寒さから守るため

おくと自然の肥料になります。他にもギンナンの木、イチジの対策はとても重要な仕事なんです。ミツバチの活動期の適

クの木、ロウバイの木、ウド、クリ、ブドウ等を育てています。

温が 35 度くらいなので、細かく温度管理をしています。

私が育てている梅の木は石川一号と藤五郎という品種です。石川一号は石川県で梅干し用に開発された品種で、品質美味しいハチミツの良さでは南高梅と匹敵する品種なんです。藤五郎は梅酒用に一般的にどこの県でも育てられている梅です。梅は基本

ハチミツは、ミツバチが吸う花の種類によって美味しさが違います。私のとるハチミツの６割はヘアリーベッチという的に酸っぱい物なんです。梅の良さを見分けるポイントは、
梅の粒の大きさや果肉の柔らかさ等です。

花のハチミツで、癖が無くて美味しい一級品のハチミツで実のなる木は育てるのに時間がかかりますが、10 年がかす。ヘアリーベッチとはマメ科の牧草で、花自体はカラスノりでできる物はその後あまり手入れをしなくていいんです。

エンドウによく似たツル性植物です。藤の花のような花が空

主な作業は肥料と収穫だけです。高齢化する自分が健康で体に向かって次々に咲きます。開花期間は１〜２か月の間くら

力のある間に木を育て、体力の無くなった時には軽い作業だ

いと長く、たくさんの同じ味のハチミツが採れます。他の花けになれば良いと思っています。

の開花時期はだいたい２週間前後の為、色々な花のミツが混
ひゃっかみつざりやすくなります。そのため色々な蜜の混じった百花蜜

健康のため、人のためとして販売しています。どちらのハチミツも美味しいです。

36

240 グラム入りのビンで百花蜜は 1000 円、ヘアリーベッチ

何でも一緒ですが、楽しく人生を過ごすことが大切だと思のハチミツは 1500 円の値段で直売しています。通常の市場います。社会には、自分の事ばかりを考えて物事をしている

人と、社会のために物事をしている人の２通り存在します。
私は自分の健康と社会の人に喜んでもらえる農作業を思い●取材を終えての感想●ながら暮らしています。皆さんもなんでも興味を持って挑戦すれば利潤なんて求めなくてもなんでもできるものです。
ここは田舎で、人口が減少して畑や田んぼが荒廃してきて地価が無料同然になっていますが、いずれは田舎の農家が繁栄する時がくるかもしれません。私は退職後の人生を荒廃している田畑を守りながら楽しく生きていきたいと思っています。田舎の農家の一人として明日を信じて頑張っています。
黄金の金を持っていてもごはんは食べられないんです。食べられなかったら生きられないんです。どんな物でも良いので育ててそれを食べれば、生きられると思います。それがハチ
ミツみたいに健康に良いものだったらなおさらいいですよね。私は私たちに健康を与えてくれるハチミツを作ってくれるミツバチに感謝しています。ミツバチさんありがとう。
［取材日：平成 28 年８月２日・８月 26 日］

今回の「聞き書き」の活動に参加して、たくさん学んだことがあります。一つ目は、人生の先輩方の話を聞くことの大切さです。私たちが取材させていただいた常光さんは人のために何かしたいという気持ちをとても強くもっていらっしゃいま

Profileした。私も人のために頑張れる人になりたいと思

常光 信行 じょうこう のぶゆき

いました。二つ目は、取材、まとめの大変さです。

昭和 25 年１月 11 日・67 歳
養蜂業

４、５ページほどしかないページ数でもたくさんの時間をかけて取材、まとめをしました。ほとん

58 歳の時、40 年間務めた警察官の仕事

ど初めての経験で本当に大変でしたが、その分やを辞め 25 歳のころから趣味として行っりがいが大きいです。三つめは、「聞き書き」のていた養蜂業を本格的に始める。養蜂業を行うかたわら、たくさんの趣味をもっており、陶芸では石川県民陶芸展の実行

ような活動を長く続けていくことことが能登には大切ということです。私たちのまとめた作品集を委員会を務めた経験もある。さらに一人読んで「能登にはこんな仕事をしている人がいるで 220 本もの梅の木を管理している。

んだ」ということを知ってほしいです。
（金森 佳歩写真：右）常光さんはとてもフレンドリーな方だったのでとても楽しい雰囲気で取材をすることができました。この聞き書き体験を終えて、聞いたことを書き起こし、まとめていく作業が大変だと思いました。どうやったら読み手に伝わるかなど考えながらまとめていきました。私は蜂と聞いて怖い、痛いといったマイナスなイメージしか持っていな
かったけど、この聞き書き体験でミツバチの生態や、ミツバチは自然界に欠かせない存在であることが分かりました。蜂に対して良くないイメージを持っている人も多くいると思います。でも私たちのレポートを見て、蜂に対する偏見が少しでも無くなればいいと思います。この聞き書き体験は
私にとってとても貴重な経験になりました。この経験をこれからの学校生活に生かしていけたらい
いなと思います。
（松本 紗利奈

写真：左）

37

自然の
『モノサシ』

─いのちが教えてくれること─
聞き手・堂野

胡桃

谷口 正成

西尾 優花

西 栞那（石川県立能登高等学校２年）

実際に採集する谷口さん

くろがわ

は中学校の教員。そしてこの近くにあった黒川小学校、そこ

自己紹介

で校長になって４年間。その後、
まあ悠々自適といいますか、
わがままな生活をさせていただいて、今日に至るわけです。

私は谷口正成と申します。昭和３年の８月 25 日生まれ
で、もうすぐ米寿の 88 歳になります。私は元々ね、こっか

貧しい子供時代ら 10 キロほど離れた輪島の大西山というところの生まれな38んです。８人兄弟の一番末っ子で、戦時中の大変な時に育っ

小さい頃はね、戦時中という乏しい生活の時代ですから、たんですよ。家族は、現在私と家内の二人きりなんですが、色々な面で鍛えられたんですね。それは何に鍛えられたかと子どもは長男と長女、２人。ほんでその長男の孫はいま東京

いうと、子供の御守り。そんで純粋な百姓の家ですから、厩にいます。大学は今年で卒業なんですが、就職が決まったとというところには大きな牛が、２頭も飼われておりました。

連絡がありました。

背中には子どもをおんぶしながら、大きな牛の餌やり。不思

うまや

私は地元の小学校、中学校を出て、柳田の農業高校を卒業

議とあの頃は、つらいとは思わなかったですね。誰もやるもしました。それから終戦直後に、金沢の野田山の麓にある元んがおらんから、やらなしゃあないと思いました。背中に 1騎兵隊の兵舎であった臨時の学校に入学して、３年ですね。

人おんぶし、1 人には手を繋いで、山から土手から田んぼか

それからこっちへ帰ってきて、近くの柳田中学校でずっと退ら、木の生り物があれば木の下へ行って採ったり。山には山職まで教師をしていました。40 年の生活の中で、36 年ほど葡萄があったり梨があったり、生り物が豊富だったんですぶどうよ。そういう自然そのもののところに暮らしておりました。
山や子ども、それから家畜。周りの環境の良さというか楽し

水生昆虫の研究

みを、実感として感じました。それから私はね、生き物に段々
興味を持つようになったんですよ。

柳田中学校に勤めていた 40 代半ばの頃にね、金沢大学の理学部の科学教育研究室というとこで１年間好きなことを子供時代の楽しみ研究できる、そうゆう機会があったんです。そのとき通った
行先は全部白山です。白山の山脈、谷間、非常にきれいな自あんな時代ですから、おもちゃというのは到底買えなく然の環境のとこ。そこへ毎日行っとる間に、生き物のすごさて、全然遊ぶおもちゃがないんですよ。それで私は竹などをを感じましたね。初めて見る水生昆虫やからね。場所を変え切っては、全部手作りで作りました。簡単に作ったのは笛。

るとおる所とおらん所、数の多い少ない、それから種類が全

い ろ り

火箸を囲炉裏で焼いて穴を開けるんですよ。位置を変えると然違うんです。こんなの能登の川にはいないだろう、と思う

音が違ったりして、本当に楽しかったですね。

ようなものばかりが棲んどって、そこで一年間勉強させてもらいました。それから町野川を私の研究の場所にしましてはちぶせ

自然を守りたいね。曽々木からずっと鉢伏山の麓まで 13 地点ほど場所を決めて、そして１年間根気よくやって整理しました。その日の

私は 40 年以上、水生生物の生態調査をしております。生
態調査のキッカケは、柳田中学校で理科の教員をやっとった川の水温、気温、どんな生き物が何匹おったか、全部記録にとってあります。

時に遡りますね。その頃にものすごくこの川にはウグイやら
フナ、それから山にはキジやらキツネ、ウサギがいました。

調査についてそういう動物や魚が段々いなくなってきて、おらんようになったと。そういう話題が盛んに出た時に、柳田に魚とか漁

13 地点っていうのはどこからかというと、田代っていうを見たりする柳田河川漁業協同組合ってのがあるんですけところね。鉢伏山に近いところを１番２番としてます。調べ

ど、そこの会員の一人が私に言うたんです。
「先生、あんた方でも色々ありましてね。いわゆる『定量調査』といって理科の教員やな。この魚こんながになっとる、これ何でや？

100cm 四方の枠の中に、どんな種類が何個体おるかを調べ死んだ魚が、浮いては流れとる」と。その人が手に持ってきるんです。私１人、連れがおらんでね。２月なんか、この辺たのは、背骨の曲がったウグイでした。こんな魚がこの川にりは雪が多いし、かんじきやらリュックに道具一式担いで、流れだしたのは、どういうことが原因なんやと。それがあっスコップも担いで谷間に入ったりしました。これね、１か所て私は、それを説明する学力も何もないけども、「調べて、やるのに２時間かかるんですよ。１年に何回調査するかとい頼むがいや」ということで、それが発端なんです。理科の教

うと、５月と８月、それから 11 月と２月の計４回を調べる

諭として、自分の出番だと思いました。

んです。水生生物は１年から１年半くらいで卵から孵って

谷口さん宅にて39

成長して、空中へ出てしまうんです。一番育って大きくなっ

それからヘビトンボ。ちょっと大型なんでね、気持ち悪いて調べやすいのは、大体５月なんですわ。季節でどう変わるんですよ。捕ってバケツの底に入れとくと、小さいカエルやかにもよるので、４回調べとるんです。

ら昆虫をすぐパチッと挟んで食べるんです。一般的に料理に使ったり、薬として使われとるんですよ。あと佃煮としてね

川の『モノサシ』（笑）

どこにどんな水生生物がおるかということを調べること

珍しい水生昆虫によって、水の質が良いか悪いかが分かるんです。上流は、生活排水、農薬などの影響が少ない。やから水が綺麗で、生水温とか気候風土、林の関係、自然環境の中で特別なとこき物も多いんです。下流は、生活排水やら取り込んだ水が流ろにしか住んでいないというのは珍しいわけやね。能登で言れてくるから、生き物も少なくなる。

いますと鉢伏山の頂上にブナの林がありまして、谷間を降り水生生物は川のモノサシ、『指標生物』と言われとるんですていきますとほんとにせせらぎで、ものすごい水温が低いきわ。色んな講習会などに来てくれと言われて学校とか公民館

れいな川に住んでいるムカシトンボ。それからあまり見られに行くと、川の水質を調べてほしいと言われることがありまないんですが、チョウトンボとかね。これは静かな谷間の沼す。だから私は１週間程かけて、水生生物を調べるんですね。

みたいな水たまりに棲んでいるんです。羽が紫色の非常に綺場所によって水生生物は、種類がガラッと変わるんですわ。

麗な色をしておりまして、端っぽが薄い透明みたいな色なん

ほれから、川の流れには瀬と淵があるんです。瀬というです。これはなかなか見れないですよ。

のは水深が浅く、流れが速い。淵というのは淀みがあって、もう１つは、ハッチョウトンボ。これは体長が３cm くら流れが緩やかなんです。瀬に棲む生き物は、流れが速いからいの、日本一小さいトンボです。環境に非常に敏感なんです

岩にくっつく。カゲロウ、トビケラ、カワゲラとかね。それよ。このトンボについては、村の天然記念物にしてもらいまから淵に棲んどるものは、ガガンボ、ブユとかですね。流れした。それから奥能登ではいないけどね、羽咋郡の宝達山。

のないゆったりしたところに、巣を作って棲んどるんです。

あそこにはトワダカワゲラ。カワゲラの仲間でも少ない、溜環境をうまく利用して生きとるわけですね。

まりの中に住んでいないで、地の葉っぱが積み重なり、雨水

はくい

ほうだつ

が少し流れて湿り気のある谷間に住んでいるカワゲラ。十和

身近な水生昆虫

田湖畔で初めて見つかったから、名前に地名がついとるんです。能登でトワダカワゲラがおらんか一生懸命探したけど、この辺に一番多いのはカゲロウの仲間。夏によく地面にユラ出会ったことはないですね。

かげろう

ユラとしとる、陽 炎っていうのあるでしょ。あれが由来なんです。ラテン語で『儚い命』という意味なんですね。川の中に空飛ぶ生きた化石

４ヶ月か５ヶ月おって、成長して空中へ出たら数時間から数日の間に一生を終える、非常に寿命の短い生き物なんです。

水生生物の表40

ムカシトンボというのは、せせらぎの静かに流れるよう

（上左）ヘビトンボの幼虫（上右）カゲロウの幼虫（左）チョウトンボ 能登町上長尾にて（下）ムカシトンボの幼虫

な、そういう川の源流にある石の裏側に隠れるようにして６割か７割で、残った良い物を整理して、今だいたい 13 地

ヤゴは棲んどるわけですね。大きくなっても８年ほどで点の川で採集した生き物の標本と写真を並べてあります。

20mm 〜 22mm、非常に小さいものですね。特にどういう所に棲んでいるのかというと、日本の国内ではよく棲んで本に込めた思いいるんです。北海道とか本州、それから四国、九州とかね。
主に渓流、温度が低くて、本当に水の綺麗なところにしか棲植物、動物、魚、昆虫などは図鑑があります。ところが、んでいない。そして流れの非常に速いところが好きで、淀み水生生物の図鑑はないんです。まだ研究が進んでなく細かすがある流れの悪いところには棲まないんです。

ぎて図鑑にしようと思ってもできない。一番苦労したのは、そういう参考になる図鑑や資料がなかったことです。だから

里山稲作農林資料館

私は全国の出版会社にお願いして資料や印刷物を結構集めました。その学者たちの了解も得て情報を集約し、私は一冊

旧当目小学校に今年から、『里山稲作農林資料館』が出来の本を出したんです。

たんですよ。カゲロウやらも採集して、展示してある所に標本にして置いてあるんです。町野川のその種類全部おるかて姿を残してやりたい

言うと、残念なことにいない。採集した水生生物をホルマリ
ン溶液に入れて栓をしてあるんですけども、その頃いい標本

剥製はね、私が教えてた中学校の女の子がキッカケなんです。

ビンがなくて、コルクの栓をしてたんですけど中のホルマリある朝ハンカチに巻いて持ってきて「先生これが、うちの前のン溶液がなくなってカラカラになってビンの底で干せ河童にガラス戸の下に落ちてもがいてて、まだ生きてます」と。それなって何か分からんなったんです。分からなくなった標本が見たらね、鳥です。その鳥がなんやいうたら、アカショウビン。

41

（上左）実際の標本（上右）水生昆虫の写真（左）旧当目小学校前に建てられた「里山稲作農林資料館の看板」（下）ヤマドリとヤマセミの剥製

非常に綺麗な鳥で名前の通りくちばしが赤いんです。それをね、

かすのにもってこいなんですよ。それを内側に塗り付けて、一「この子が可哀そうだ。こんな綺麗な鳥、なんとかならないん

晩置いておくんです。そしたら油が分解されて水が浮き上がっですか」って持ってきたんです。綺麗やからなんとか出来ないてくるから、朝になって脱脂綿や布で吸い上げてカラカラにしかということで、剥製を思いついたんです。死んでしまっても、てしまう。そして脂肪が抜けた後に、毛止めをする。１つやる

なんとか姿を残してやりたい。そういう思いからしましてね。

のに、簡単な鳥なら大体４時間〜５時間くらい掛かるんです。

剥製の本を１冊取り寄せて、独学で勝手に始めたんです。当時、資料館に飾ってあるムジナの剥製は生涯忘れられん程、上出来

柳田に 30 人くらいのハンターがおったんですよ。タヌキやらなんですよ。県庁にもキツネの剥製を持ってきました。手がけキツネやらキジ、テン、オシドリ、カワセミ、ヤマセミ。それた剥製の数は約 300 体くらいになりますね。

を持ってきては剥製にしてくれと、私の家に来るんですわ。頼（*１）苛性ソーダー…水酸化ナトリウムのことむしやってくれと言われてやったら、見事に私はそれの虜になりました。自信持って「分かりました。やります」と言うよう自然の現状になったのは、それから数年後です。
水生生物は非常に弱い生き物。その種類は、環境の変化の剥製を手掛ける

ために年々減少しとるんです。最近の川の状況を河川漁業協
同組合の組合長に聞いたんですけど、雨が降らなくて川水が剥製は手袋をしないでする仕事なんですよ。毛を抜けんよう少ない。そして段々浅くなって、魚の餌になる藻がなくなっにするために、まず毛止めをせんといかんわけや。素手でやらてきている。林相、自然形態が変わってきとるんですよ。生なめ

42

ないと駄目なんです。毛止めする前に鞣す。鞣すっていうのは、き物の命に関わるものがなくなっていくっていうことになれ

脂肪を取って柔らかくすること。そのために何を使うっていう

ば、人工的に変えることは不可能に近いということです。何たら、苛性ソーダー（*１）というやつです。それが脂肪を溶

千年何万年という年月で出来あがったこの自然を今、人の力●

取材を終えての感想●

谷口さんの著書

私は今回の「聞き書き」を通して、たくさんの事を経験で取り戻す、元に返すということは並み大抵ではない。だけしました。自分たちで取材、書き起こしをして、レポート

ども放っとくわけにもいかんから、何から始めてみればいいを作る。初めは上手くできるかどうか、とても不安でした。

か考えてみてください。

でも先生や先輩にアドバイスを受け、なかでも谷口さんは川に対する思い川へ入るとやっぱり子供たちが一番喜びますね。それを見表や図を指し棒を持って説明してくれたり、レポートの作成に積極的に協力してくれました。それだけでなく、実際にカゲロウなどの水生昆虫を採取しに行ったり、鉢伏山のブナ林を探索したりなど、貴重な体験ができました。能登の自然について学んだこともたくさんあります。水生生物

ると私も非常に元気をもらうし、楽しいんです。私が何十年が年々減少していることや、川や自然に対する関心が薄く

かここ住んどって思うことは、川や自然に対する人々の関心なってきていること。これを読んで、谷口さんの思いが少が非常に薄いことやね。これが一番恐ろしいです。今までのしでも多くの人に伝わってほしいです。そして、私たちのように本格的にはできないけども、時間の許す限り体の調子がいい限り、生き物の追跡にあたってみたいなと思っています。
［取材日 : 平成 28 年８月２日・10 月１日・11 月 23 日］

Profile谷口

正成 たにぐち まさしげ

昭和３年８月 25 日・88 歳
元・小中学校理科教諭

輪島市南志見地区生まれ。公立学校のわがままに付き合ってくれた谷口さんや先生に感謝です。
ありがとうございました。
（堂野 胡桃 写真：左）
私は今回初めて「聞き書き」に参加しました。どういう事をやるのか全く分からず参加したのですが、想像していたよりも大変でした。なかでも、録音した谷口さんのお話を文字に書き起こすという作業が時間が掛かり一番大変でした。でも小見出しをつけ、まとめ終わった時には、とても達成感を感じました。実際に川へ行って水生昆虫を捕まえたり、鉢伏山に登ったりと普段できない

教員として勤務していた 45 歳頃からような体験がたくさんでき、楽しく聞き書きを終えるこ

川の生物調査や剥製作りに取り組むよとができました。ありがとうございました。

うになった。鉢伏山を源流とする町野
川の水生生物を 40 年近く調査しており、地元では「生き物博士」として親しまれている。今まで採取した生物は（西尾 優花 写真：右から２番目）
初めて聞き書きに参加して、最初はちゃんと名人にイン110 種類。全国的にも希少種とされる

タビューできるかとても不安でした。でも、実際に名人にムカシトンボの幼虫も発見した。平成

インタビューすると、とても優しく、資料もたくさん貰え

８年知事表彰（自然保護）、平成 16 年てとても安心しました。インタビューだけではなく、川に環境大臣表彰（環境保護功労者）。著
書「この川にこんな『いのち』が〜能登の河川の水生生物〜」（西光出版）

水生昆虫を捕りに行ったり、山に登ったり色んな体験ができ、地域に貢献する方の貴重なお話が聞けて、里山の自然が変わっていくのを知り自分の住む地域の自然について考えるいい機会になりました。初めての経験がたくさんあったけど、聞き書きに参加できてよかったです。
（西 栞那 写真：左）43

ふるさと愛からうまれた
語り部ガイドさん
聞き手・岡本小泉花奈

正敏

藤住 望美（石川県立穴水高等学校１年）
ボラ待ち櫓

地元を愛するナビゲーター

ぼくっちの過ごした人生

僕は昭和 19 年６月６日生まれ 72 歳の中居っ子です。今僕の子どもの頃はねぇ、相撲とったり、家の裏山でアテの木は、妻と２人で中居に住んでます。住吉小学校から住吉中学の葉っぱで小屋作ったりして遊んどってん。山から家に帰る時

校、穴水高校卒業後は、すぐ郵便局に就職して、41 年間勤は、ご飯炊きに必要なかまどに使う杉の木の枝を拾ってきて火いもの務しとってん。ほんで、退職後は中居鋳物保存会のメンバーをおこしたもんやわ。僕が小さい頃は、お母さん身体が弱かっとして活動しとって、2011 年から語り部ガイドさんとしててん。だから、小学校の運動会も来てくれたのはほとんどない

活動しとるよ。観光スポットを巡りながら、歴史のことをげん。やから、12 歳下の弟とかの面倒も僕がみとってん。お話をしています。今はふるさと案内人の会長です。特に穴風呂とかは昔は無かったから、共同風呂連れて行っとってん。

水町に古くから伝わる文化とか祭りのことを説明してます。

それに、昔のおむつっちゃ、肌 襦袢っちゅう、夏に着る浴衣

今やりたいことは、穴水町の海岸線を歩く「潮騒の道」と、を切っておむつにしとってんけど、たらいで毎日洗っとってん

２社７ヶ寺を巡る「さとりの道」という散策路を活かした歴よ。今じゃ考えれんやろ？でも、こんな時代があったってこと

史や観光場所を案内しながら少しでも多くの人達に、穴水のも忘れたらだめねん。僕には６つ離れた妹もおりんけど、全然良いところを知ってもらいたいと思っています。

違うよ。妹の時は、高度経済成長で、学校にでっかい運動場がはだじゅばん

あって、そこの草とかも僕達が刈ったもんやね。そんなんは自分でやらんと運動場使えんかったから。でも、今となったら貴44

重な体験できたと思う。

ぐらいあって、上から底網を放って、ボラが入ってきたら、すぐ、底網を締める。ボラっちゅうがんは、神経質で敏感ね

中居から日本へん。だから、音たてたらダメねん。上げてもうたら、もう１個の船で回って来て上げりん。多いときには、何千匹と中居は昔から鋳物で有名やったんよ。鋳物っちゅうがんは、か捕れてん。1867 年、江戸末期「ボラがたくさん捕れまし

鉄を溶かして型に入れて、造るもんや。例えば、お寺の梵鐘たよ」って言ってん。ほしたら、十村 (*) さんていう、今なとかね。ああゆうのを鋳物っちゃ言うげん。中居の鋳物っちゃ

ら役場の町長さんかな、その人が「ボラたくさん捕るのや凄いげん。全国の左官のリーダーや。北海道から九州まで全めましょう」って言ってん。それがたくさんボラが捕れたっ

部中居の鋳物がいっとるんや。昔から中居は鋳物造りが盛ん

ていう証拠ねん。ほして、穴水町のボラ待ち櫓が終わったのやってん。戦争終わって、日本が復興するために道路とか家は、1996 年。それは内浦の人でお父さんとお母さんでやっとか造るがんにすごい儲かった。でもね、鋳物っちゃ守るのとってん。でも、お父さんが雷に撃たれて死んでしまってん。

ふきや

とむら

は大変ねん。今は衰退しとりんけど、吹屋っていう鋳物を造っそれから、お母さんが最後までやっとってん。その後 10 年

とった家が昔 13 軒あって、歴史を守りたいっちゅうことで、ほどあいて、2011 年に新崎で岩田さんが再開してん。

にんざき

平成２年に鋳物保存会を結成してん。そんで、平成７年にこボラっちゃ、美味しいのは秋から冬の時期ねんけど、一の中居鋳物歴史資料館を作ってん。でもこの中居には、今で般的には冬にはボラは出て行くげんけど、穴水湾の水温がは鋳物を作っている家はなくなってしまったの。中居は若い

いいげんろうね。穴水湾には冬でもおるげん。ボラっちゃ

子が興味持つようなことせんとだめねんけど、なかなかそうも出生魚やから、名前がどんどん変わるげん。だいたい 30 セ

いかんわ。若い子向けの物ちゃ若い子しか分からんやろ。そンチメートルからボラって言うげんけど、地域によって呼の若い子が居らんからには、どうすることもできんわいね。でび方は違うげん。関東地方は「オボコ」。東北地方では「ヤも、中居の鋳物の歴史の良さはいろんな人に知ってもらいたチミコ」。伊勢湾あたりやったら「ギンコ」って呼ばれるげいよ。日本を誇れる鋳物やからね。

ん。50 センチメートルから 80 センチメートルになったら「トト」って言うげん。ボラの良いとこっちゃ、コレステロール

形は時代と共に変化するとか肺がん予防、老化現象なんかにすんごいいいげん。けど、関東方面では、全く食べんげん。それは、水が汚れとるから、僕の考えはね、高度経済成長をきっかけに変わってん。穴ボラが臭いって言って食べんくなってん。

水の様子も随分変わったよ。でも、文化的な物って、景気のボラにも種類あって、赤目ボラと白目ボラがありん。目が赤

変動に左右されんげん。人間の心に残る物やから。そういっいのと白いので、赤目ボラが小さくて、白目ボラが大きい。赤た流れで僕は大切な物を守ろうと思って語り部ガイドをや

目ボラは臭いげん。やから、どっちかって言ったら白目の方がり始めてん。活動っていうがんは、穴水町に古くから伝わ

美味しいかな。ボラは泥を食べるげん。だから、油臭いげん。

る文化とか祭りとか、そんなんを説明しとりん。今んとこ、ねんけど、白目は案外浅瀬にしか来んから、美味しいげん。三

10 人の人がガイドしとりんけど、色んな歴史を知らんとで重県と島根県でも食べられとって、関西地方は食べる方やと思

きんげんけど、歴史ばっかりみんなに語ってても楽しくない

うわ。それから、
インドネシアとか台湾でも食べられとる。あっし、それこそ学者になってしまいん。そこで、僕は語り部しちの方では結構多く食べられとるんじゃないかな。

とって決めてんけど、僕の基本は、どうやったらお客さんが(*) 十村 ( とむら )：他藩の大庄屋にあたる加賀藩特有の職名

喜んで帰ってもらうかっちゅうことねん。若い人には、若い人の着眼点を見つけることが大切ねん。例えば、最近の話題

ボラの生態

なんかに触れたりして、興味を持たせる。そこから、穴水町のことも混ぜてよく知ってもらう。じゃないと、ただ喋っボラっちゃ、でかい魚で知られとりんけど、水面に飛び上がとるだけじゃつまらんやろし、興味も無くなる。それが、一る高さは体長の２から３倍ぐらいにもなりん。ボラが跳ねるの番怖いことや。つまらんことばっかり話しとってもおもしろ

は、物音に驚いたり、水中の酸素とか無くなっとる時とか、ウ

くないってことは分かっとるから、なるべく分かりやすく、

ロコについた寄生虫を落とすためとか、色んなこと言われとり

冗談も交ぜて話しとるよ。

んけど、はっきりとした理由は今んとこ分かってないげん。
エサは、プランクトンとか海藻とか海底に積もった泥ごと吸

マグロに負けない出生魚

い込んで食べるげんけど、泥と一緒に食べたエサはエラで分けしけん

られて、胃に入るげん。目は脂瞼ていう器官があって、目を覆やぐら

ボラ待ち 櫓 ちゅうがんはね、７メートルから８メートル

うコンタクトレンズみたいなもんや。メナダっていう魚と区別

45

能登中居鋳物館にてする時は、この脂瞼があるかないかで区別されるげん。ボラは作っとる場所があってん。それで、中居のボラと中居のお茶

冬になると脂瞼が発達して、目は白く濁ったようになるげん。

を組み合わせた、お茶漬けってものが考え出されてん。ボラの切り身を一口大に切って、色んな調味料を混ぜたタレに浸ボラ待ち櫓の秘密

して焼いてから、温かいご飯の上にのせて、まんで熱い緑茶をまわしかけた食べ物ねんけど、これが、すんごい美味しい。

ボラ待ち櫓が斜めになっとるがんは安定感を保つためね

他にも、ボラのタレ焼き、ボラのお茶漬け、ボラのお造りがん。真っ直ぐ立ったら、波にやられるやろ。昔はね、櫓が美味しいげん。特にボラのヘソ（*）っちゅがんは、あんま

40 基あるとも言われてん。一部では 20 基とも言われてん。

り知られてないげんけど、まんで美味い！ボラヘソのお吸い

北湾の中に 40 基あって、穴水に 20 基くらいっていう説が物とか、塩焼きとかね。これは、食べてみんと良さが分からあって、人の言い伝えやから確実ではないげんけど、40 基ん。是非、みんなに食べさせたい。

あったっていうことは凄いボラ捕りが盛んやってんね。今（*）ボラのヘソ：胃の幽門。吸い込んだ泥から食料を選別するために発達した器官で、は３基しかないんやね。根木の方と中居の方と町内に２ヶ所

鳥の砂肝に似た珍味。

あるわ。観光用やさけ、上には人形置いて、「こんな風にボラ捕ってたんですよ〜」って分かるようにしとるわ。前は、未来への不安夜にライト当てとった時期もありん。ボラ待ち櫓は増やそう

46

としてもボラがおらんから、増やそうにも増やせんね。魚のボラ待ち櫓の保全なんて、本当は無理やと思っとる。だっ

研究して水産庁に就職して勉強してくれる子でもおればいて、ボラずっと捕れんもん。常時捕れるもんならいいよ。でいげんけどね。なかなかおらんね。

も、最低限度生活できるぐらいは、捕れんとだめやよ。じゃ石川県には、お茶どころが小松と七尾と中居にあってんけ

ないと、若い子もやらんし。守りながら生活できるもんにしど、中居にはお茶の研修所があって、中居の家に 99 軒お茶んとだめねん。今はボラをどういう風に加工品にしようか考えんとだめねん。加工するにしても何にしてもボラが捕れん●

取材を終えての感想●と始まらんげんけどね。若い子に穴水に来てもらうには、近場に遊ぶ所を作ってあげんとだめねん。生活環境を作ってあげんと、若い子は来んね。僕は 50 年後もボラ待ち櫓はあってほしいと思う。だから、今のところはボラの養殖をすればいいんじゃないかなと思う。今の海は変わってきとるから養殖しかないと思うし、魚入って来んかったら採算合わんしね。
ボラ待ち櫓が衰退したんも採算合わんかったからやね。１日中登っとって、ボラが捕れる日と捕れん日あったらやっとら
れんでしょ。それに、匹敵する収入がないとね。ボラがおらんがんにボラ待ち櫓を守るって無理な話やわい。それに、今の子はボラを食べたことが無い子が多い。食べたこともなくて、ボラの良さを知らん子たちに守っていこうって言ったって、上手くはいかん。ほしたら、若い子にもボラを食べてみてもらうことが大切やね。学校の給食に出すとか、自分たちでボラを捌いて食べるとか、体験型にしたら、記憶に一生残るしね。体験したことって忘れにくいんよ。いつかは、若い子達が進んで穴水の伝統を守っていってくれたら嬉しいな。

聞き書きという活動を通して小泉さんと出会い、興味深いお話がたくさん聞けてとても嬉しかったです。初めて会った時に、優しそうっていうのが第一印象でした。
１回目も２回目も、お話をしてくださって、ボラ待ち以
外のこともたくさん教えてもらいました。お話を聞いているうちに、小泉さんのふるさと愛が伝わってきて、良い作品に仕上げたいという思いが強くなりました。

今後の活動初めて聞き書きのことを聞いた時に、簡単やわ！
という軽い思いで参加したけど、聞き書きの難しさがこれからは、語り部を通してもっとたくさんの人、特に、これからの穴水町を担う若い子達に穴水町の歴史、文化をより深く伝えていきたいと思う。若い子達が、町の歴史とか文化を通して自分達の故郷を愛してほしいと思うよ。
そして、語り部の人数を今よりも増やして、穴水を訪れた

分かったら、できるかなぁ？

という風に不安に感じた時もありましたが、いざ始めたら、楽しくなってきて聞き書きのおもしろさにも気づけました。でも、書き起こしするってなった時の大変さは、これから一生忘れないと思います。あんなにパソコンと向き合った
時間は忘れられない経験になると思いました。今回の人がまた来たいと思ってくれるように、ガイドとして心掛け

聞き書きに参加したことで、これからの人生に必ず役て活動していきたい。今後、少しでも多くの人に町の魅力を立つと思うので、自分のふるさとを愛せるようになり伝えるのに役立てばいいな。50 年後の穴水町が今よりもったいと思います。

と活性化しているように今から頑張っていきたいと思ってます。遠く都会に行っても、何かあった時に帰って来たくな
るような、故郷であってほしい。
［取材日：平成 28 年８月２日・12 月８日］

（岡本 花奈

写真：左）

聞き書きを通して、穴水町のことをもっと知ることができました。去年の人達の完成した冊子を見た時に、文字数が凄かったので自分にできるか不安でした。
やってみて、書き起こしが凄く大変でした。聞き取りにくいところとか、何回も二人で聞き返したりしましProfile小泉

正敏 こいずみ まさとし

昭和 19 年６月６日・72 歳
穴水町ふるさと案内人の会

会長「能登の里山里海」の世界農業遺産への登録や北陸新幹線金沢開業を機に、た。終わった時の達成感は凄かったです。ボラ待ち櫓や、中居の鋳物のこととか、詳しくは知らなかったのでインタビューとかして、凄く詳しく知ることができてよかったです。小泉さんと会う前は、写真でしか見たことがなかったのでどんな方なのかなって思ってい穴水町の歴史や文化についての案内をました。けれど、会ったら凄く優しい方で、質問とかボランティアで支えようとする志を有にも丁寧に答えてくれて凄くわかりやすかったです。

した人達が集まった。その創立当初よりガイドとして参加する。自己研鑽を積み重ねながら訪れた観光客をガイドしている。町の活性化への寄与を目的
として穴水ふるさと案内人の会が発足、その会長を務める。

ボラ待ち櫓の所まで連れて行ってくれるなど、とても優しくしてくれました。ボラ待ち以外のこともたくさん教えてくれて、とても勉強になりました。すごく良い経験をすることができて本当によかったです。
（藤住 望美写真：右）47

平成 28 年度

能登の里山里海人「聞き書き」作品集
平成 29 年３月

制作

発

行：世界農業遺産活用実行委員会

後

援：石川県教育委員会

編

集：認定特定非営利活動法人共存の森ネットワーク※内容に関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
世界農業遺産活用実行委員会（事務局：石川県農林水産部里山振興室内）〒 920-8580 石川県金沢市鞍月 1-1
電話 :076-225-1648 FAX:076-225-1618
E-mail : satoyama@pref.ishikawa.lg.jp—禁無断転載・複写—

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