能登の良さを伝えたい〜能登を導く米作り〜

聞き手・下川長瀬優真清隆

横山 俊亮（石川県立羽咋高等学校１年）

長瀬さんの所有している田んぼ

自己紹介

田んぼの大きさによるメリット・デメリット

私は長瀬清隆といいます。57 歳になりました。出身は旧とぎ まち

しか まち

うちの田んぼでは機械を使っています。稲作には田植え機

富来町、今の志賀町ですね。最終学歴は大阪産業大学の短なりトラクターなりと機械があるんですけれども、結構高性期大学部を出ています。農業を始めたきっかけは、私、今能になってきとるもんで、乗ってれば機械がちゃんとしてくの家に富来から養子に入ってんて。ほんでサラリーマンしれるっていう感じですかね。田んぼの大きさは、おっきいながら、この家が農業しとったもんで手伝いしとるときに、ので５反（横 50 メートル縦 100 メートル）、それがうちの百姓ってもうかるんかなって思ったのがきっかけです。やっ田んぼの３分の１を占めてますね。あとは３反（横 30 メー

とるうちに楽しくなってきて今に至るというわけです。

トル縦 100 メートル）が主です。今は大規模化ってことで、たん

うちは昔から家族経営で、先代は本人と奥さんと夫婦２人

横 100 メートル縦 100 メートルっていう、そんなもんどうやわね、それから途中から私が加入して、今はじいちゃんもすらいやっていう（そんなものどうするんだっていう）田ばあちゃんも引退みたいな形で、私と奥さんとでやっていまんぼが増えてってるんですよね。機械の作業効率を考える

す。どうしても田植えとか稲刈りとかは人手が足りないのとそっちのほうがいいんかなって思いますけど、でも肥料で、アルバイトなりなんなり雇ってやっています。

を飛ばす機械でも飛んでも 20 メートルねんね。だから 50メートル超えると両端からやっても 10 メートルは手作業でやらなきゃいけなくなるんですよね。100 メートルになっ13

（左）羽咋のかかし（上）機械の入った倉庫

たら 60 メートルも手作業しなきゃいけなくなるんで、もう機械によって品質が下がるんじゃないかって人がよくいる

大変やわね。その面では 100 メートル 100 メートルはしんんですけど、そんなことはないと思います。逆に手作業よりどいかなって思います。やから機械でやるなら３反で十分か品質を上げることにつながる面が多いような気がします。

なぁって私は思います。幸いうちは５反が１番でかいもんでうちで使う機械は具体的には、田植え機だと８条の乗用田助かっとるわね。でもその手作業をするために、水を抜くん

植え機が１台、６条の乗用が１台と、昔からある６条の歩行ですよね。そしたら長靴に泥がへばりついて重くて重くて、型田植え機が１台ですね。乗用は車体があってタイヤがあっすごい重労働やわね。それで作業を楽にするためにヘリで肥て、楽なやつ。歩行用は、自分が田んぼの中に入って一緒に料をまくようになったんですわ。

歩く。ここらは、干拓地といって海を埋め立てて出来とるせいで地盤が緩いから、足が田んぼにはまって抜けんくなれ

米を守るんね。１トン近くある機械をはめてしまうと、抜くのに半日くらい使ってしまいますね。そういうところは歩行用だと不作の原因になるのは、やっぱ天候ですよね。梅雨が長めだったり冷夏だったりすると、極端に収量は減りますね。

楽になりますね。状況に合わせて機械を使って、自然を守っとるんです。

でも米って意外と強いんですよ。ある程度夏が暑いと豊作になりやすかったりします。

米の 1 年

かかしはねぇ、一時的には効果あるんです。うちの田んぼは穂が早くから出てね、鳥の餌場になっとるんです。でもこ田んぼの水管理は、まず田植えの後は水を張って育てて、こを食わしとけば他の田んぼが無事になるんで、ある程度犠６月になったら水を抜いて、稲をいじめるんですね。そした牲になってもらっとります。かかしも効果ないわけじゃない

ら稲が何とか生きようとして根を伸ばすんですよ。ある程度んですけど、動かんもんで、鳥は賢いもんで、すぐ気付かいじめたらんと丈夫にならんもんでね。その後、7 月、8 月れてしまうげんね。やから、ちょくちょく移動してやらんとになって水を入れたらもっと丈夫になる。あと実つけるとき食われてしまいますね。でもそんな暇どこにもないもんで、に水がないと、大きくならんもんでね、水を入れてやるんでうちは使ってないですね。まあそんな莫大な被害は出てないすよ。水は山からの水じゃ足りんもんで、川からポンプで高ですね。

いとこまで上げて、そこから水を流して何とかしてますね。
わせ

米にも品種があって、早生品種ってのは８月 20 日くらい機械による米作りから８月いっぱいで収穫できるんですよ。石川でよう食うとなかてるコシヒカリは中生ってゆうて９月の 10 日くらいから９月
うちは機械をよく使ってます。うちらよりも上の年代の人25 日くらいまで収穫できます。そのあと、10 月入ってからたちは手作業が非常に多かったと思うんですけど、うちら晩生を収穫して、その３段階で米の収穫は終わりですね。の場合は手作業するのがいやなもんで機械でやってますね。

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おくて能登の代表 “ 能登米 ”（*1）環境にやさしい米づくり：
平成 24 年 12 月、「能登米生産者大会」で、下記のうちはね、能登米ってのを作ってます。能登米は、慣行栽培（今までと同じような作り方）よりも、肥料の窒素成分を３割減らした作り方をします。窒素成分を減らすと、穂の中に栄養がぐっと凝縮されてすごくおいしくなるんですよ。それをしたのが能登米、環境にやさしい米づくり (*1) をしとるげんね。肥料は、全農の人たちが薦めるものを使ってます。

内容を含む「能登米宣言」が採択された。
「能登米５か条」
一、消費者に愛され続ける高品質で良食味な「能登米」を届けます。
一、農業環境規範（環境保全に向けて取り組むべきルール）の浸透を図り、安全・安心な米づく

今、特別栽培米のプレミアム米っていうて、窒素成分を５割減らしたものにも取り組んどります。収量は減るんですが、りを行います。
一、化 学 合 成 農 薬・ 化 学 肥 料 の 使 用 量 を 減 ら し、環境負荷軽減を図ります。

こだわったものを作っていきたいと思っています。

一、能登の美しい自然、水田景観を維持・保全す

能登米の始まりる活動に積極的に取り組みます。
一、持続可能な農業を目指し、将来に渡って能登の稲作の振興と発展を図ります。

能登米を作ったきっかけは、平成 23 年に「能登の里山里海」が世界農業遺産に認定されたとき、羽咋から JA の組合の方々が集まって、せっかく世界農業遺産になったもんでなんかしまいかい（何かしましょうか）っていうことになってんね。それで能登米振興協議会ってのを作って１年目やっとって、そういったものの生産組織が必要ではないかってことで、生産者協議会が立ち上がったんです。そんな中で、生産者の方々の意見もあって、能登米っていうものが立ち上がってきたんですね。

（参考）「環境と調和した米づくり運動」のポイント
1

化学肥料 ・ 化学農薬の 3 割以上削減による全農家のエコ農業者認定

2

生き物や環境に配慮した栽培管理の実施

3

土づくりの実践等による美味しさの追求（出典：世界農業遺産「能登の里山里海」情報ポータル
http://www.pref.ishikawa.jp/satoyama/noto-giahs/ne_20121203.
html）

思いを語る長瀬さん

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長瀬さんの思い●

取材を終えての感想●

能登米を作っとって一番悔しいのは、地元の人たちが、ここらが世界農業遺産に認定されたことを知らないってことですね。やっぱ能登米を作っとる身としては、同じ地域に住んでいる人には気付いてほしいですね。あと、これから田んぼで働くっていう人にはぜひ、能登米を作って世界の人に「能登は世界農業遺産なんだぞ〜」って伝えてほしいですね。
私が今回話したことで、能登に関心を向けてくれる人が増えるとうれしいです。
［取材日：平成 28 年８月２日・10 月 21 日］

Profile長瀬 清隆 ながせ きよたか
昭和 34 年７月４日・57 歳
稲作農家

大阪産業大学短期大学部を卒

今回のような名人の話を聞くという機会は殆どないのでとても緊張しました。最初はどんな人なんだろう
かととても心配でしたが、行ってみるととても優しく業後、養子に入った家の農業てすごく接しやすかったです。僕は、人と話すのが少を継ぐ。平成 23 年より能登米し苦手でしたが、今回の体験で少し成長できたと思い生産者協議会の会長を務める。

ます。取材や書き起こしなど最終的に全て１人で担当

平成 24 年より本格的に能登米を作り始め現在に至る。日々新たな改良に尽力している。

することになってしまったのですが、なんとかやりきることができました。進路についてもあまり考えがまとまらなくて悩んでいたのですが、今回の経験をいかしてそういう道に進むのもいいなと思うようになりました。そういった面でも大いに成長できたのでとても素晴らしい体験だったと思います。またそういった成長をさせてくれた長瀬さんにも深く感謝しています。
これからも今回のことを生かせればいいなと思います（下川 優真

写真：右）今回の聞き書き調査を経験して、能登の豊かさ、レポートの書き方など、いろいろなことを学ぶことができました。たまたま別の行事と重なって、僕は一日しか合宿に参加できませんでしたが、その後、友達にいろいろと教えてもらって頑張りました。１回目の取材に行くことはできませんでした。しかし、２回目の取材の時、名人の長瀬さんと初めてあって、いろいろなことを教わりました。長瀬さんはとても優しい方でした。長瀬さんは、自分の作っているお米を能登の誇りにしています。そして、そのお米を能登だけでなく、いろいろなところに広めていきたいとおっしゃっていました。このようにすばらしい長瀬さんのお話を聞けて、とてもいい経験になりました。僕は、この経験を自分の将来に生かしていきたいと思っています。
（横山 俊亮16

写真：左）