自然の営みが繰り返されるように、鶏を育て卵を採り、生きていく。
実直でチャレンジ精神に富み、どこかほっとするあたたかさを持つ、卵の生産者・本田孝夫さん。
彼の生き方そのものである卵作りを見つめます。

LIVE LIFE

THAT’S 国産平飼卵本田孝夫（埼玉県深谷市）

5May
2017vol.362

NE WS 大地を守る32145

産者の花咲農園から商品として販売できずなかった。だから初めは、大地を守る会の生スーパーでは 10 コ入りで 150～200 円程度、「本日の目玉商されるなど、徹底した効率化が図られています。ウィンドレス鶏品」として 100 円未満で売られていることも多い卵。現在では、舎の場合、鶏はお日さまをほとんど見ることがないまま、短い一特定の栄養を強化して付加価値をつけた 10 コ・500 円以上もす生を終えることになります。

“ 物価の優等生 ”と呼ばれる卵の裏には、苦い現実が広がっての鶏は、ただ飼料を食べ、卵を産み続けるために生きています。

いるのです。食べ物がどのように作られているのかについて思

最新式のウィンドレス鶏舎では、給餌は自動、卵の採集も自動化

いをはせると、きっと価格の見方が変わってくるはずです。

日本の養鶏では、「ケージ飼い」が90％以上を占めるといわれています。

入れられ、ほとんど身動きできない状態。このようなケージ飼い

鶏を育てて卵を採るだけじゃない。
飼料も自分で作る卵生産者
麦の葉が畑に彩りを添え、頬をなでる風が暖かい春の日。
「踏んでも大丈夫。麦は丈夫に育つから。これは全部、鶏の飼料になるんだよ」。一面に広がる青々とした麦畑に立って 話 す の は、埼 玉 県 深 谷 市 で 養 鶏 を 営 む、「THAT’ 国産平飼卵」の生産者・本田孝ません。それでも本田さんは、「一度もつらいも畑も相手は生き物で、365日休みはあり卵は、私たちの食卓に欠かせない食材の一と思ったことはないよ。俺は、自然と向き合夫さんです。
つ。低価格で手に入りやすいというイメージ

うこの生活が楽しいんだ」と話します。

国産穀物飼料から人のつながりまで。
楽しむことからすべてが始まるがありますが、その裏には、不安要素を抱えける家畜の飼料は、飼料会社が配合した輸入る「飼料の現実」が見えてきます。日本にお穀物を使うことが一般的です。効率良く低価格で仕入れることができる一方、国際市場に大 地 を 守 る 会 の「THAT’ 国 産」は1996年の豚肉を皮切りに、山形村短角心な食であることを意味しています。一般でに残っている国産大豆があると聞いて、秋田合成抗菌剤・抗生物質を添加することも少なくありません。

ある鶏舎では、50cm×50cm の小さなスペースに鶏が 7 羽も左右される不安定な量や価格、ポストハーベスト農薬の危険性、また遺伝子組み換え作物ましたが、平飼卵で最初に実現させたのが牛、そして2000年から平飼卵に広がり

本 田 さ ん で す。
「食 料 自 給 率 を 上 げ るの盛んな使用が問題視されています。
そ こ で、大 地 を 守 る 会 が 始 め た の が『THAT’ 国産』に共感して、それがもっ「THAT’ 国産」運動です。家畜の飼料の穀物を輸入品に頼らず、すべて国産のものにしも、たとえば「国産の米を与えた」とうたってと広がってほしいし、おもしろいことができいる商品 もあります が、配 合 率 がたったの県まで買いに行ったよ。
『くずを集めている』

ようという取り組みです。これは、食べ物が数％前後であったり、出荷直前のわずかな期と 当 時 は 周 り か ら 変 な 目で見 ら れ たけ ど、合飼料はほとんどなくて、調達方法もわから間のみ与えたりと、国産穀物を使うことは非まったく気にしなかったね」

そうだと思った。当時、国産穀物を使った配常に希少なことです。
,000羽の鶏を育てて卵本田さんは、約3を自ら栽培しています。
「今年用に、米は トどのように作られてきたのかをたどることがを出荷しながら、穀物がすべて国産である飼予定。穀物以外でも、輸入品が多いアルファン穫れた。今、育ててる麦は 月に収穫する

44

さらに、本田さんはその飼料の穀物の大半穀物の大半を自ら栽培、自給しています。卵料を調達・配合するだけでなく、米や麦など6子組み換え作物が入ることもあります。また、病気予防のため、ているのでしょうか。

Sでき、生産から消費までの道のりが見える、
安S

S

飼料には安い輸入穀物を使用。ポストハーベスト農薬や遺伝る高価な卵も販売されています。一般の卵は、どのように作られS

text: Oasa Maikophoto: Terasawa Taro

「つらいと思ったことはないよ。
畑仕事や鶏の世話をするのが、むしろ楽しいんだ」
LIVE LIFE

卵が“物価の優等生”である理由

7611 10

業の人参の皮・玄米など。午前中に鶏の世話守る会の生産者のマリーレンのパン、大豆工

穀物の他に取材当日にあったのは、大地をルファも栽培してる」と、楽しげに話します。

飼料を与えながら、同時に鶏たちの体調をで、鶏たちはのびのびと歩き回っています。

有機の畑が一面に広がっているような環境自然と土に還るんだよ」と本田さん。まるで気付きます。
「鶏糞や残った飼料がそのまま目視でチェック。毛並みや動きで健康かど

房みやの豆腐・油揚げ、惣菜メーカー・誠晃産を終えた本田さんは、近所の大地を守る会のう か す ぐ わ かる と言 う 本 田 さ んは 続 けて、盛り付ける。

「これだけ自然に近い環境で育っても、具合り返す。
❸形を整えて、折りたたむように皿に6生産者を車で回って原料となるものを受けり、表面がとろとろの状態でひっく取り、飼料作りを行うのです。穀物 割、ぬか入れ、混ぜないで待つ。裏面が固まんは卵が大好き。
「卵を食べる人も喜んでく各適量を入れて混ぜる。
❷熱したフライパンに油を引いて❶をれるとうれしい」。そうつぶやきながら、卵の❶溶きほぐした卵3コに、塩・砂糖・醤油出荷準備に取りかかりました。

RECIPE

1が悪くなる鶏はいる。そのときは合成抗菌剤や抗生物質は使わず、あえて何もしない。

ご紹介！

3割、野菜等 割で配合する飼料は、消化されやすいようていねいに発酵され、人がかいと話します。

そ れ が 自 然 と 向 き 合 うこと だと思 う ん だ」

そんな本田さんの背中を見てか、息子の雅で も おいし そ う に 感 じる 香 り が 漂いま す。

ら飼料を見つめる、本田さんの好奇心あふれ「鶏がたくさん食べてくれるよ」と言いながS人さんが継ぐことが決まっています。
「卵が本田さん流 “ 毎日の卵焼き”をないとどこかさみしい」と言うほど、本田さます。ほんのり甘じょっぱい、産」の実現だけでなく、生産者同士の人のつらも、卵焼きLIFE が感じられるまっすぐな思いと姿勢は、「THAT’ 国込まれた“ 卵 焼き用 小 鍋 ”かながりも生み出しています。

ば十 分という本田さん。使い自然と向き合って生きることで健やかな命は明日へ、次世代へ

食事にはこの卵料理さえあれ

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日差しが差し込み、風が吹き抜ける開放“ 毎日の卵焼き”レシピ的な鶏舎に入ると、床がふかふかなことに本田さんの9❶ 毎 朝、鶏に飼 料を与えて体 調をチェックしたら、卵を採集する。
❷「鶏が夏バテしてるときには飼料の配合を変えるんだよ」と本田さん。❸近所の大地を守る会の生産者から、飼料の原料となるものを受け取る。❹大きな釜を操りながら飼料を配合。❺健康な鶏の産みたての卵。❻日差しと風が入る開放的な鶏舎。❼卵を一つずつ拭いて出荷する。❽飼料用の麦を自ら育てる。❾採集した卵をトラックに積んでうれしそうな本田さん。毎日の採卵数をノートに記す。「ないとさみしい」と言うほど卵が大好きな本田さんは、毎日卵を食べる。

本田さん限定の平飼卵のご注文は「お買い物サイト」へ

なぜ卵の黄身の色は違うの？
「THAT’S国産平飼卵」を割ったときに感じるのは、黄身の色が比較的明るいこと。黄身の色は、鶏が食べるものによって変化します。とうもろこしやパプリカを与えると色が濃くなり、米や大豆を与えると色が明るくなります。栄養価や鮮度
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ＴＨＡＴ’
Ｓ 国産平飼卵・6コ
本田さんのＴＨＡＴ’Ｓ 国産平飼卵・6コなどとは関係ありません。
「THAT’S国産平飼卵」の自然な淡いレモン色も楽しん

本田さんのＴＨＡＴ’Ｓ 国産平飼卵・10コ※同時配布カタログ「ツチオーネ」120号で取り扱っています。
※「本田さんのTHAT'S国産平飼卵」は、「お買い物サイト」のみでの取り扱いです。

左が「THAT’S国産平飼卵」、右が一般の卵。

でくださいね。

イベント情報はみだし 情報〈古着の回収のお知らせ〉パキスタンのスラムの学校支援のため
法人
詳しくは 月 日（月）～ 日（金）に配布するチラシをご覧ください。お問合せ先

5812NPOが古着の回収を呼びかけています。回収期間は
電話／法人-JFSN APOJFSAFA：X

043234512 12061 第 18 回北海道・厚岸ツアー
カヌーで川下り、植林、カキ養殖の見学も！ 海と森のつながりを感じるスタディツアー●訪問先…厚岸町緑水会■ 7 月7 日(金)昼食夕食○】【朝食10:00たんちょう釧路空港集合→昼食→午後／カヌーで別寒辺牛川の川下り→生産者宅で交流BBQ■ 7 月8 日(土)【朝食○ 昼食○ 夕食○】
朝食→午前／厚岸湖でのアサリのクラムマット試験→昼食→午後／カキキンにてカキの勉強会と殻剥き体験→夕食■ 7 月9 日(日)【朝食○ 昼食○ 夕食 】
朝 食→午前／緑水会の植林地見学、間伐作業など→昼食→午後／漁船に乗り漁場見学→ 14:30たんちょう釧路空港解散※たんちょう釧路空港集合・解散です。 ※チケットは各自でご手配ください。 ※2泊3日の宿泊、プログラム参加費、現地での移動費（バス）はツアー代金に含まれます。 ※宿泊先は、2日間ともネイパル
厚岸となります。 ●参加費…35,000円／人●定員…40名●申込締切…5月26日（金）※ページ下部をご覧ください。 ●お問合せ…
CSR推進部・目黒●企画…厚岸町緑水会●協力…おさかな喰楽部※受注型企画旅行

実施：（株）大地を守る会（バグース・トラベル）（千葉県知事登録旅行業第3-940号）

毎年恒例の厚岸ツアー

2 久慈市山形町短角牛べこツアー

大地宅配
定期会員限定短角牛の里と都市を結ぶ集い～今年は三陸の海にも！
35 回目を迎える人気のツアーです。心洗われる白樺林、牧場のそよ風、澄んだ空気、そしてそこに暮らす人々……。きびしくやさしい自然、郷土食や炭焼きをはじめとしたさまざまな生業。短角牛の里はスローライフと呼ぶにふさわしい地です。そんな風土にふれ、短角牛の生産者とともに過ごす3日間。今年は「あまちゃん（NHK）」でも話題になった、三陸沿岸部まで足をのばし、三 陸の海を体 感し、北限の海女や、浜のごはんも楽しみます。短角牛の故郷、そして三陸沿岸部で、短い夏の旅を満喫してみませんか？ 毎
年、親子での参加が多い人気企画ですが、お一人での参加ももちろん歓迎。さあ、いざ東北へ。

●訪問先…岩手県久慈市山形町 ●参加費…大人（中学生以上）
40,000円、子ども（3歳以上中学生未満）
30,000円、3歳未満無料 ※2泊3日の代金と東京駅から現地までの往復の交通費を含みます。 ※3歳未満児の新幹線の座席、食事や寝具等はありません（必要な場合は子ども料金となります）。 ※宿泊1日目は、町内宿泊施設「平庭山荘」のコテージを利用します。 ※現地からの参加はできません。 ●定員…50名 ●申込締切…5月12日（金） ※ページ下部をご覧ください。 ●お問合せ…CSR推進部・鈴井 ※企画：短角牛の里と都市を結ぶ集い実行委員会 ※受注型企画旅行 実施（：株）
大地を守る会（バグース・トラベル）（千葉県知事登録旅行業第3-940号）-

2017.6.3（土）11:00 － 15:00「日本と原発」
河合弘之監督の最新作。
企画・監修の飯田哲也さんトークありに当日払い） ※詳細はお申し込み後にご案内します。

©Kプロジェクト

●会場…酪農王国オラッチェ（静岡県田方郡函南町）

日（金）～ 月 日（水）業務時間:～到着（配送車での回収は（: 木曜定休）

ヴァン」の特製生ケーキをご用意します。
（参加費とは別

福島原発事故であらわになった危険・利権・無責任体制。脱原発弁護士の河合弘之監督は、世界を視察して「原発を無くして自然エネルギーで地域も経済も再生できる」と確 信。
世 界はもう自然エネルギーで動いています。上映
後送後、企画・監修の飯田哲也さんにお話を伺います。

※現地集合・現地解散です。JR東海道本線「函南駅」が最寄駅です。駅からの送迎はお問い合せください。自家用車での参加も可。東名高速道路・沼津ICより約35分●駐車場…あり（無料） ●訪問先…JA函南東部農協の皆さん、酪農家の皆さん ●参加費…大人（中学生以上）
2,500円、子ども（小学生）1,000円、未就学児無料 ※おみやげ付き！ ●定員…150名 ●申込締切…5月19日（金） ●お問合せ…CSR推進部・鈴井 ●主催…函南東部農協 ※事前予約でフルーツバスケット「ムーラン ナ5 月号

月※応募状況により、午前・午後の2回開催させていただく場合がございます。
●申込締切…5月12日（金）

イベント No日（月）～第 18 回北海道・厚岸ツアー／ 2 久慈市山形町短角牛べこツアー

お申し込みの会員の皆さまへ

http://www.daichi-m.co.jp/event/
発行：株式会社大地を守る会
千葉県千葉市美浜区中瀬1-3 幕張テクノガーデンD棟21階 TEL 043-380-7760※ JR線、東武東上線、西武池袋線、東京メト
ロ副都心線・丸ノ内線・有楽町線「池袋駅」
東口より徒歩7分 ●駐車場…なし ●参加費…大人（中学生以上）会員：500円 一般：1,000円 ●定員…80名 ●申込締切…
6月16日（金） ●お問合せ…CSR推進部●主催…原発とめよう会（谷） ※託児はあキリトリ線

参加申し込み書→ CSR推進部行

交通手段（○をつけてください）

電車（バス）

会員番号

TEL
参加人数

❶❷につきましては、お申し込み後、詳しく記載された書類をお送りします。ご確認の上、ご入金ください。

詳細・お申込みはこちらから。

しま) 8階多目的ホール(豊島区東池袋)

イベント名

名 前
キリトリ線

日（金））。

1●会場…豊島区生活産業プラザ(ECOと車

6 オーガニックパーティー

平日の月曜日～金曜日 10：00 － 15：00 の間で 1 ～ 2 時間
【1日1組限定】5,000 円分の食材を無料で試食できます♪
26

2017.6.25（日）13:30 開場、14:00（上映開始）－ 16:30

りません。

5 相続のすすめ～相続・遺言の基本から後見人・民事信託まで～「大地を守る会のお葬式」終活セミナー Vol.18■ 7 月15 日（土）昼食夕食○】【朝食午 前／新幹線で東京駅から二戸駅→バスで山形町へ→午後／エリート牧場で給餌体験→夕方／バーベキュー交流会、ヒメホタル見学（希望者のみ）、平庭山荘泊■ 7 月16 日（日）【朝食○ 昼食○ 夕食○】
午前／小袖海岸で、北限の海女さんとふれあい、浜のごはんなど→ 午 後 ／シャワークライミング、カヌー＆カヤッ
ク、ツリーイングなど（選択制）→夕方／民泊先にて夕食・交流■ 7 月17 日（月・祝）【朝食○ 昼食○ 夕食 】
午前／バッタリー村訪問→午後／バス
で二戸駅→新幹線で東京駅へ

4 「日本と再生」上映会

若葉・青葉あふれる初夏の伊豆へ行こう！

2017.5.24（水）10：00 － 12：00

日程表（予定）2017.7.15（土）～ 7.17（月・祝）

3 丹那・酪農家の皆さんとバーベキュー大会

月15

日程表（予定）2017.7.7（金）～ 7.9（日）

今年で 18 回目！ 北海道厚岸を訪ねるスタディツアーです。厚岸
湖の環境を守るため植林をする漁師グループ「緑水会」を訪ね、厚岸の海と森について、おいしく楽しく学びます！ 厚岸の大自然を全身で感じる3日間。自然が大好きな方、北海道の海の幸を堪能したい方、漁師さんと交流したい方、厚岸の漁業やカキ・アサリ養殖について知りたい方に特におすすめです！

初夏のころ、函南東部農協の酪農家やフルーツバスケット、酪農王国オラッチェの皆さんと箱根連山の新緑を眺めながら行うバーベキューです。丹那盆地は「低温殺菌牛乳」先駆けの地。清潔な牛6舎で 搾った生14
乳は、フレッシュ
10な風
味と栄養30を味わうことが19 J後送Fできます。
ここで00
S
しか食べられなA
いソフトクリームやプリンも！

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大地宅配定期会員限定（）

参加者全員の名前（お子さんは年齢・学年も）名
備 考※複数のイベントにお申し込みの場合は、「連絡便」などに必要事項を明記の上、ご提出ください。