今、見つめ直す
食の在り方
普段、気付かなかったことに気付く。
コロナ禍ではそんなことが少なくないでしょう。
私たちが日々いただく食べ物は、運ぶ人たちがいることも、ともすれば忘れがち。にバトンを渡していきます。

今回は、大地を守る会の物流センターへ行き、け取り、それぞれの役割を果たしながら華麗運ぶ人たちの想いがこもった熱いリレー〟に光を当てます。

“リレーの走者”たち。生産者からバトンを受

402

VOLUME

9
September
2020”

2を利用し︑ただ便利というだけでなるコロナ禍︒お買い物では通信販売新しい生活スタイルが求められていきます︒﹁産地からのトラックです

ラックが入ってきて荷を下ろしていけて︑配送トラックとは違う別のトます︒一方︑その頃から 時頃にかち帰りやデリバリーも活用する⁝⁝︒ て︑今日の配送の荷造りを始めてい嗅ぐ︑食べる⁝⁝いろいろな方法でい分︑どうしても傷みやすい︒見る︑大地を守る会の青果は農薬に頼らなあるためです︒﹁市販品と比べると︑が発生したり広がったりすることがる際に確認しますが︑輸送中に傷み5 注文品を配送箱に入れる夜に間に合うよ

7 箱詰め担当・熊田直紀。しなやかな強さとう、夕方までにリパックを終わらせます。ト

純粋な心の持ち主。青果の小分け、注文品のら夜通し走って野菜が届く︑夏場はく︑﹁ 出かけずにすんでよかった ﹂ね︒野菜は基本的に︑昨日収穫した確認します﹂︒また︑輸送の状況にマトや桃などにはリユース可能な小箱も使用。 箱入れ、また在庫の管理も行っています。

鮮度を保つため温度と時間との闘い︒

頭が下がる思いです﹂︒そう話すの秋葉の役割は︑到着した青果の状は検品担当の秋葉丈生です︒

態を確認すること︒生産者も出荷す見る見るうちに空が白む朝の 時こまめに換気をする︑移動時にマ半︒配送員は 時過ぎの出発に向けと思うことも増えたのではないでし

ものが今朝こうやってセンターに到より青果の到着が遅れることも︒

9へ戻っていきます︒遠くは北海道かむいて状態を再確認します。

スクは欠かさない︑外食を避けて持ょうか︒

着します︒さっき来た大きなトラッセット』に入ることで配送に間に合いました。

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大地を守る会は 年以上︑宅配と4 輸送の状況により到着が遅れたパイナッが多くなっていて︑この前は真南風﹁今はコロナの影響で一般的に物量プルもすぐに状態を確認し、『畑まるごと野菜

6 この日は夏の風物詩・とうもろこしがいっ

6クは︑また 時間かけて軽井沢の方いうスタイルで︑農薬や化学肥料に頼らない野菜をはじめとした安心で

3 全国各地の大地を守る会の生産者から到6きる食材をお届けしてきました︒自着した生産物。なかなか見る機会がありませ5

然環境や人の生命を守る野菜を育てたいという生産者︒家族に安心できるものを食べさせたい︑生産者を応援したいという消費者︒両者をつなげ︑畑で穫れたその野菜を消費者のもとへ届けるには︑﹁運ぶ人﹂が必要です︒そして︑食べ物は毎日いただくもの︒雨の日も風の日も︑運ぶ人たちはその〝命の糧〟を運び続けているのです︒そこで︑今回は大地を守る会の物流センターへ︒生産者からバトンを受け取り︑確実に消費割れがないかもよく確認します」と秋葉。

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者へ渡す︑運ぶ人たちの〝リレー〟

んが、箱のデザインが違って楽しい。とそこに込められた熱い想いを追い

2 「今年の梅雨は雨がよく降りましたね。ト

かけました︒

マトは水を吸収すると割れやすくなるので、ぱい。リパックする前に、一つ一つ皮を少し4青果の状態を確認します。

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1 検品担当・秋葉丈生。会う人会う人に声を1かける明るい性格。物流センターに到着した

大地を守る会の生産者が育てた旬の野菜を詰め合わせてお届け

畑まるごと野菜セット
1003 1セット（5品目）
1,280円（税込1,382円）

1004 1セット（7品目）
1,780円（税込1,922円）

1005のイメージ

1005 1セット（9品目）
2,180円（税込2,354円）

1006 1セット（11品目）
2,580円（税込2,786円）

9※箱に入らない場合は半分にカットしてお届けする場合があります。
※畑の状況により品目が少なくなる場合があります。
※同時配布の『カタログ大地を守る』とお買い物サイト139号も合わせてご覧ください。

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Photo : Taro Terasawa Text : Maiko Oasa Design : Better Days

は変化があります︒形や大きさは毎れませんが︑大地を守る会の青果にと淡々としたイメージがあるかもし詰め担当の熊田直紀︒﹁物流と言う状態に仕上げていきます﹂とは︑箱からの手紙を入れて︑お届けできる者のシールを貼って︑ときに生産者格︵重さ︶通りに小分けにして︑生産つつ︑安全に確実に食べ物という命生産者の声にも消費者の声にも応え〝命の糧〟です︒﹃物流を止めない﹄︒

い時もあります︒でも︑食べ物はりますが︑私たちも出勤でさえ難しいます︒産地での生産にも影響があ雪︑台風などの大きな被害が増えても各地で大雨があったように︑雨やー長・遠田正典は話します︒﹁今年います︒大地を守る会の物流センタ

日違って︑季節ごとに種類も変わりをつなぐインフラを守る︒それが私節を感じ︑おいしく食べて︑皆さん

121314パック﹂です︒﹁カタログにある規ます︒知らなかった品種との出会い生産者から私たち︑私たちから皆たちの一番の仕事です﹂のは︑せっかくここまで育てて持っさんへ︑その命をつなぐリレーのアもあります︒それを感じながら思うて来てくれた青果を︑なんとか無駄なくお届けしたいということです﹂︒ ンカーは︑消費者である皆さんです︒

夜間に最終段階として注文に合わせと畑の自然が元気であり続けることちまでものせてお届けしたいです」と遠田。

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夕方までにリパックを終わらせると︑ コロナ禍にあっても︑畑を感じ︑季て配送箱に入れていきます︒のだけでなく、産地のストーリーや人の気持を︑大地を守る会は願っています︒

12 13 14 15 「大地を守る会には安心・安全な﹁このように準備された配送箱を︑食材が全国各地から集まっています。そのも翌早朝にトラックに積み込んで配送とができます︒そして会員の皆さん︑てのチームをまとめます。

するのが役目です﹂と話す配送担の会︵沖縄県︶のパイナップルが遅れ

配送中の短い時間ではありますがお真面目で、実家が八百屋。物流におけるすべ

当・秋谷尚秀︒積み込みが終わった後の朝 時からの朝礼で︑その日のて到着しました︒配送に間に合うか話もしてくださりありがとうございまうんです︒急いでパイナップルの状態を確認して︑﹃畑まるごと野菜セット﹄に入れるタイミングに間に合いました︒生産者が畑で穫った時のままを皆さんの元へお届けしたい︒

ナウイルスなどの影響もあり︑道路がれています︒天候不順や新型コロ検品の後は︑大箱で到着している事情も雇用も不安定な状況が続いてその一心です﹂

近年︑物流における人手不足が騒ぎりぎりのタイミング︒それに味優しても︑自信を持ってお届けするこら消費者へ食べ物を運ぶ最後の者とおいしいと感じています︒生産者か﹁私自身︑青果も肉も魚も︑心からどを確認し︑いよいよ出発です︒

天気や道路の状況︑気を付ける点な

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8けまで、各配送員がすべて行います。

ます︒とても嬉しいです︒これから10 明るくても暗くても、雨でも雪でも、早朝

先の大地を守る会の青果は︑早どりに出勤。その日の配送の荷造り、配送、片付も食べ物を通じて︑季節感や生産者発前に入念に確認します。

せずに完熟になってから収穫してい9 注文品が入った配送箱はもちろん、会員ごの想いもお届けしたいと思いますのとに配布物を準備するのも配送員の仕事。出るので︑遅れ過ぎると︑消費者に届の人。

で︑よろしくお願いいたします﹂

員は、生産者から消費者へ食べ物を運ぶ最後いた時に熟れ過ぎた状態になってし8 配送担当・秋谷尚秀。人と車が好きで、消青果を小分けの袋・箱に入れる﹁リ11 大地を守る会の物流センター長・遠田正典。
11費者の皆さんに会いに行くのが楽しい。配送ソ ー シ ャルレ ポ ート

今号は、新型コロナウイルスの影響を受けるパレスチナ自治区のオリーブオイルの生産者に支援を実施した「DAFDAF基金」のレポートです。

食べ物のことを考える時︑消費と生産のことは想像がつきますが︑このコロナ禍で︑その間にある﹁運ぶこと﹂に改めて気付き︑今回は﹁運ぶ人﹂をトピックに選びました︒産地から会員の皆さんのもとまでに︑たくさんの運ぶ人たちが携わり︑気持ちまでも共有していることが印象的でした︒︵編集部・大麻︶

海外の生産者の支えになる「DAFDAF基金」
コロナ禍におけるパレスチナの現状
新型コロナウイルスは世界各地でさまざまな影響をもたらしています。イスラエルとの対立が続くパレスチナ自治区（ガザ地区、ヨルダン川西岸地区）では、2020年3月上旬に初めて新型コロナウイル
スの感染が確認され、その後も感染者の数が増え続け、現在も予断を許さない状況です（8月20日現在）。そして、パレスチナ自治区に接するイスラエルは コロナ対1 野菜の種をまき、苗にまで育てて1から配布します。

策 を強化。イスラエルはパレスチナ自治区のヨルダン川西岸地区内の検問所を封鎖するなどしたため、イスラエルからパレスチナ自治区への物流が滞るようになりました。食料や生活用品をイスラエルから購入する状況にあったパレスチナ自治区の人々は物資不足となり、畑や職場に行くなど以前から制限されていた日常的な移動もさらに厳しくなっているのです。

2 野菜の苗を各地に配布する準備をしているUAWCのスタッフたち。
食料を自給することで困難を乗り越えようと頑張っています。
3 ラディッシュの苗。
4 高温・乾燥という厳しい気候で育つオリーブ。パレスチナでは数千年の歴史があり、パレスチナの人々にとって欠かせないものとして受け継がれています。この畑では「スマイル・オリーブ基金（※）
」で購入したオリーブの苗木が育ち、収穫ができるようになりました。
※「オリーブオイル（パレスチナ自治区産）」を購入すると、その売り上げの一部が基金への募金となります。

野菜の苗や消毒液などを支援しました
DAFDAF基金は、海外の交流先である生産者や農業団体の技術や生活の向上を支援し、それぞれの地域の環境と伝統文化を守り育てる有機農業を振興するため、2006年に大地を守る会が設立した基金です。今回はパレスチナ自治区の現状を鑑み、オリーブオイルの生産者団体であるUAWCとPARCに各10万円を送金し（7月29日）、野菜の苗と消毒液や石鹸などの衛生キットを送りました。
パレスチナ自治区では「100万本の野菜の苗を植えようキャンペーン」が展開されており、町の人々は庭や屋上、空き地など空間があればどこにでも工夫して菜園を作っています。世界中がかつてないパンデミックに見舞われている今だからこそ、皆で協力して乗り越えていけるような社会になることを願っています。

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世界の生産者と有機農業を支えましょう
DAFDAF基金

4801 1口 500円※「 D A F D A F 基 金 」への 募 金となります 。

イベ ント＜オンライン開催＞家庭で簡単にできる発酵料理「台湾料理編」

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りんひろこさんりんひろこさんの発酵ライブキッチン
2020.9.26（土）15:00〜17:00「ジャーサラダ」を日本に紹介したりんひろこさんは、味噌を何種類も仕込んで使い分けるほどの発酵好き。今回は台湾への留学経験もあるりんさんが、家庭で簡単にできる台湾の発酵レシピをご紹介します。メニューは野菜入りの蒸しパン「花巻」、鶏肉とバジルの炒め物「三杯鶏」、味噌や甘酒を使った漬物「黄金泡菜」の3品。
一緒に作り、できあがった料理はそのまま夕食としてどうぞお召し上がりください。

DA T A
会場 . . . . . . . . . Zoomにて配信
講師 . . . . . . . . . 料理研究家・りんひろこさん
参加費 . . . . . . 2,500円（1組）※参加費は事前振込です。
※材料費が別途かかります。
定員 . . . . . . . . . 30名
申込締切 . . . 9月16日（水）主催 . . . . . . . . . 大地を守る会 発酵ラボ

NEWS大地を守る はWEBでもご覧いただけます。
イベントの詳細・お申込みもWEBからどうぞ。
※イベントについてWEBへのアクセスが不可能な場合は、ソーシャルコミュニケーション室へお電話いただきご確認・お申込みください。

※インターネットに接続できるカメラ付きのパソコン・スマートフォン・タブレットのいずれかが必要です。
※「Zoom」を使用したオンラインでの開催となります。
事前にアプリ「Zoom」のダウンロードをお願いいたします。
「Zoom」の使い方が分からない方は、お気軽にお問合せください。

2※参加費の振込先や当日のURLなどの詳細は、参加の決定後、メールにてお知らせいたします。
※事前に材料やレシピをメールにてお送りいたします。
当日までに材料をご準備ください。

1 今夜はおうちで台湾料理。世界の発酵料理を楽しみましょう。
2 「花巻」はくるくるとした形とカラフルさで見た目もかわいい。

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