関係者各位zz2020 年７⽉ 22 ⽇
⽩⾺観光開発株式会社

オールシーズンで”⾮⽇常”が楽しめる⽩⾺岩岳マウンテンリゾート、持続可能な環境の創造に積極的に貢献する『サステナブル・リゾート』の実現に向けた取り組みを本格的にスタート
地産地消サイクルを徹底した「Hakuba Deli」も 7 ⽉ 23 ⽇より販売開始

⽩⾺観光開発株式会社（本社︓⻑野県北安曇郡⽩⾺村、代表取締役社⻑︓和⽥ 寛、以下「⽩⾺観光開発」）が運営する⽩⾺岩岳マウンテンリゾートでは、今夏より⾃然環境への負荷を低減しつつ、⾃然と共存できる環境を作り出していくことに積極的に貢献する『サステナブル・リゾート』の実現に向けた様々な取り組みをスタートいたします。
またその⼀環として、地産地消サイクルを徹底した「Hakuba Deli（ハクバ・デリ）」を 7 ⽉ 23 ⽇（⽊）より⽩⾺岩岳の各施設にて販売開始いたします。

近年、地球規模での気候変動が起きており、⽩⾺エリアにおいても⼩雪問題など様々な事業に⼤きな影響が出始めています。そのような背景のなか、⽩⾺観光開発では、環境負荷の少ないクリーンなリゾート経営に取り組むべく、国際連合の「持続可能な開発⽬標（SDGs）」に賛同した活動を⾏なっており、これまで場内照明の LED 化、期間・箇所限定の CO2 フリー電⼒への切り替え、カーシェアリングを推進するためのカープール優先駐⾞場の設置、場内施設の⾼断熱化などを進めてまいりました。
そしてさらに今夏より、⾃然環境への負荷を低減させつつより良い環境の創造に積極的に貢献する『サステナブル・リゾート』へと⽩⾺岩岳マウンテンリゾートを転換すべく、“利⽤エネルギーの低減と再⽣可能エネルギーへの転換“、“環境負荷の⼤きい⾷器や包材の廃⽌”、“廃材の積極的な利⽤などによるリゾート全体の内外装・アクティビティの整備”、 ”⾷材の地産地消の徹底（フードマイレージ ※1の低減）”など多⾯的かつ持続可能なリゾートづくりを⾏っていく取り組みを本格的に展開し、お客様に「ギルティ・フリー ※2」で⽩⾺の素晴らしい⼤⾃然を楽しんでいただけるマウンテンリゾートを構築してまいります。
⽩⾺岩岳マウンテンリゾートのサステナブル・リゾートへの取り組みの詳細︓https://iwatake-mountain-resort.com/sustainable■利⽤エネルギーの低減と再⽣可能エネルギーへの転換
地球温暖化防⽌に積極的に貢献するため、今夏より⽩⾺岩岳エリアで使⽤する電⼒の⼀部を、環境負荷がより少ない⾃然エネルギー由来の電⼒へと転換を進めます。具体的には、2020 年 8 ⽉より、⽩⾺岩岳マウンテンリゾートで利⽤する全低圧施設について、⾃然エネルギー発電所の開発・建設・運営・保守を通じて、“⾃然エネルギー100%の世界”の実現の加速を⽬指す⾃然電⼒株式会社が提供する 100%⾃然エネルギー由来で CO2 フリーの電⼒プラン（※3）
「SE100」に切り替えます。これにより、⽩⾺岩岳マウンテンリゾートで利⽤する全電⼒の約 10％(※4)が⾃然エネルギー由来の電⼒で賄えることになる予定です。
また、⾃然エネルギー由来の電⼒への切り替えを積極的に進めていくだ
けではなく、2023 年までに⽩⾺岩岳エリアのレストハウスやゴンドラ施設における全照明を LED 化し、照明に関する電気使⽤量の 30%削減を⽬指すなど、電⼒使⽤量の削減に向けた投資を継続的に⾏っていくほか、エネ
ルギーの地産地消に向けた検討を積極的に進めてまいります。
株式会社⾃然電⼒の詳細︓
https://shizendenryoku.jp■環境負荷の⼤きい⾷器や包材の廃⽌
海洋環境にも影響が⼤きいとされる”廃プラスチック問題”に積極的に貢献するため、⽩⾺岩岳マウンテンリゾートの⼭頂エリアにおいては、2020 年 7 ⽉より、プラスチックを利⽤したカップやお⽫、ストローなどの⾷器類及びペットボトル⼊りのドリンクのご提供を廃⽌いたします（⼀部フランチャイズ形態で運営している店舗を除く）。また、売店でのレジ袋についてもプラスチックバッグを廃⽌し、すべて紙袋でのご提供に切り替えてまいります（有料でのご提供）。
■廃材の積極的な利⽤などによるリゾート全体の内外装・アクティビティの整備排出されるゴミの量の削減と資源の有効活⽤のため、スキー場や地域から出る廃材を使⽤し、施設の内外装のリノベーションや、アクティビティの整備を実施しています。
具体的には、索道部品の輸送等に使われていた⽊製パレットを、壁材や売店の陳列棚、花壇、プランターカバー等として活⽤するほか、利⽤しなくなったリフト搬器をベンチに転換するなど、廃材を活⽤した場内のリノベーションを積極的に進めてまいります。
また、⽩⾺エリアと「塩の道」で結ばれ、古くから縁の深い⽷⿂川市や塩尻市で使われていた「⽡」をチップ化したものを、2020 年 7 ⽉ 23 ⽇から⽩⾺岩岳マウンテンリゾート内で営業開始する⼤⾃然の中の絶景キャンプ場「⽩⾺岩岳マウンテンフィールド」のキャンプ場整備に活⽤するなど、アクティビティの整備においても「再⽣」を意識した取り組みを進めてまいります。

■⾷材の地産地消の徹底を意図した、信州野菜を使った「Hakuba Deli」の開始
⾷材の地産地消を進めることで、フードマイレージ※1 を低減させることは、輸送に関わる CO2 排出の削減に有効であると⾔われています。また、規格外農産品や端材などをそのまま廃棄してしまう⾷品ロスも資源の有効活⽤の観点から無駄が多いと考えております。
⽩⾺岩岳マウンテンリゾートでは、こうした課題に対し、地産地消サイクルを徹底した「Hakuba Deli」の取り組みを、2020 年 7 ⽉ 23 ⽇より開始いたします。地域農業者と連携して規格外農産品や端材などを有効活⽤する他、廃棄⾷材などは⾃作コンポストでたい肥化させ、農地に還元する循環型農業などの⾃社耕作にも取り組んでまいります。
「Hakuba Deli」は、⽩⾺岩岳の⼭頂カフェレストラン「スカイアーク」にて展開。ここでしか味わえない⽩⾺の魅⼒がたっぷり詰まったデリを、店内またはテイクアウトで、⼤⾃然の中、絶景と共にお楽しみいただけます。さらに、デリでも使⽤しているピクルスやドレッシングを始めとしたオリジナル商品や地元産野菜など、信州・⽩⾺ならではの逸品をセレクトした商品を取り揃えた店舗となっております。シェフがこだわったおいしさを、どうぞご堪能ください。
＜「Hakuba Deli」メニュー紹介（価格は全て税込）＞
信州産のグリーンサラダ＋3Deli（メイン 1 品＋サイド 2 品）を⾃由に組み合わせられるセレクトスタイル。洋⾵のイメージがあるデリを、⾵味豊かな信州の味噌をベースにした和⾵デリとして⽩⾺ならではの味わいに仕上げました。
7 ⽉ 23 ⽇からスタートする Deli メニューは、信州サーモンや信州吟醸豚、信州福味鶏、⽷⿂川紅ズ
ワイガニなどを使ったメイン Deli の他、信州産の夏野菜をふんだんに使⽤したサイド Deli の組み合わせで、ヘルシーかつボリューミーなワンプレートになっております。メニューは旬の野菜に応じて随時変更いたしますので、訪れる度に新たな味わいをお楽しみいただけます。
■信州産グリーンサラダ＋3Deli（パン or ライス、スープ付） ￥1,480◯本⽇のサラダ
・信州産野菜のサラダ（オリジナル信州味噌と新⽟ねぎのドレッシング／シーザードレッシング）◯メイン Deli（⾁ or ⿂よりいずれかを選択）
・⾁︓信州吟醸豚のケーゼやわらかローストビーフ／信州福味鶏の⾹草蒸
・⿂︓信州サーモン柚庵焼きと⼤根スープ煮／⽷⿂川産紅ズワイガニのクリームコロッケ◯サイド Deli（下記より 2 種選択）
・信州産夏野菜のピクルス
・信州産丸茄⼦蕗味噌⽥楽と信州産夏野菜のグリル
・信州産⽟葱とジャガ芋のトルティージャ・ネジリショートパスタのバジルソース和え◯ライス or パン（どちらか選択）
・⽩⾺産コシヒカリの⽞⽶御飯
・焼きたてパン◯本⽇のスープ（基本）・野菜たっぷりスープ※7 ⽉ 23 ⽇からのメニュー例であり、旬の野菜に応じてメニューは徐々に変化いたします※デリの追加は全品 ¥300

■ドリンク 全品 ¥400
・Hakuba Deli オリジナルブレンドコーヒー（ホット or アイス）・⽩⾺岩岳産 ⿊⽂字茶（ホット or アイス）・信州産 100%リンゴジュース■デザート 全品 ￥350
・⾃家製そば茶プリン
・ジャージー⽜乳 100％のミルクアイス信州産フルーツソース掛け■セット価格・信州産グリーンサラダ＋3Deli（パン or ライス、スープ付）ドリンク SET￥1,780
・信州産グリーンサラダ＋3Deli（パン or ライス、スープ付）ドリンク＆デザート SET ￥1,980■Hakuba Deli 商品・ピクルス¥780
・ドレッシング ¥650
Hakuba Deli の詳細︓
https://iwatake-mountain-resort.com/hakuba-deli※1 ⾷料の輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標※2 罪悪感のない※3 ⾃然電⼒は、⾮化⽯証書を調達することで実質⾃然エネルギー100％の電気を提供しています※4 電気料⾦ベースで換算【会社概要】
会社名︓⽩⾺観光開発株式会社
HAKUBA RESORT DEVELOPMENT Co.,Ltd.
代表︓代表取締役社⻑ 和⽥ 寛
住所︓〒399-9301 ⻑野県北安曇郡⽩⾺村⼤字北城 6329-1
設⽴︓1958 年（昭和 33 年）7 ⽉ 4 ⽇
事業内容︓スキー場⼀般（索道事業・飲⾷業）、索道施設 32 基、⾷堂施設 8 店舗
【⽩⾺観光開発の SDGs の取り組み】
スキー場事業は「雪」と「⼭」という⼤⾃然の恵みをお客様に味わっていただくことで成⽴しています。しかし、近年の地球規模での気候変動の影響で、世界で最も豊富な降雪量を誇るエリアの⼀つである⽩⾺においても⼩雪による影響が出始めています。
こうした中、⽩⾺観光開発は今後の事業運営において、「持続可能な開発⽬標」（SDGs）に賛同し、スキー場運営を通してより良い⾃然環境を作り出すことに貢献いたします。具体的な取り組みについては、下記 URL をご参照ください。
https://www.nsd-hakuba.jp/company/sdgs.html
ま た 、こ の 取組 の 推進 に 当た っ ては 、 Protect Our Winters
Japan (POW Japan) と効果的な連携をしてまいります。
《本件に関するお問い合わせ先》
⽩⾺観光開発 PR 事務局（スキュー内）担当︓梶沼・⽟越・中⽥TEL︓03-6450-5457 FAX︓03-5539-4255 Mail︓hakuba-pr＠skewinc.co.jp