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VOLU

地元の人たちの働く場所を作りたい︒
そんな思いで陸前高田︵岩手県︶の再建に貢献してきた﹁あんしん生活﹂︒
こだわりの材料と製法でかき揚げを作り続けている︑その現場を訪ねました︒

美しい海岸が広がる。

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3March2023

牡蠣やホタテ、わかめの養殖なども盛んな広田湾を高台から見渡す。高田松原と呼ばれるしながら低音でじっくりと揚げてい気に揚げた後︑コンベヤーの上を流けています﹂

よりよくするためにずっと研究は続

現在では 日5000〜6000

げました︒

創業は 年 月ですが︑震災後の11
フライヤーに浮かぶのは︑リング料の細胞を壊さず︑揚げたての品質ていた地元企業からノウハウを引き縁があり︑天ぷら加工などを行っ以上︒て平坦なものではありませんでした︒ 下請けとして取ってきた仕事が９割ためにどんな仕事も引き受けていたが三つ並んだかき揚げ用の型︒左手を保つことができます︒ムラなく冷パックを製造する規模にまで成長しでタネを計量して手早くリングに投凍するために︑同社では3Dフリー

カラリと揚がったかき揚げは︑今入すると︑箸を持った右手で︑タネザーを用いています︒

継ぎましたが︑販売ルートもなく最の星農場のもき揚げは︑﹁手揚げ﹂がこだわりです︒ 菜は南三陸町︵宮城県︶ん︒もともとは︑陸前高田で保険の勇輝さんの母で現会長の津田信子さが参加︒勇輝さんは大学で福祉を学

こうした工夫は素材のうまみを生︒のを使用しています︵後述写真 ︑ ︶仕事をしていました︒仕事柄︑地域び︑その後気仙沼で福祉の仕事に従ような作業はまさに職人技︒株式会

あんしん生活の原点を作ったのは︑ 初の 〜 年はほとんど自社商品を﹁原料はほぼ生鮮食品しか使っていの人たちの不安や悩みを聞く機会が事していました︒福祉の仕事に思いかすため︒オキアミは三陸産︑小松ません︒玉ねぎの甘みとか︑人参の多かった信子さん︒保険業のかたわ入れがありましたが︑震災後︑地元のか社あんしん生活︵岩手県陸前高田市︶

ヒーターがある手元の部分の油はちょっとした土臭さとか︑そういっら︑地域の高齢者と地元企業を橋渡まだ空き地も目立つ。
（2015年撮影）

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昨年末に社長を継いだばかりの津田

年の 月に︑現社長の勇輝さんが降り︑いよいよ本格的に活動を開場を作ることが目的だったため︑下もともと地域の人たちへの仕事の心して食べてもらいたい︒かき揚げ

手間を肩代わりするので︑気軽に安そのためにできることを﹂との思い

ば会社の将来はないと考えていまし

したが︑﹁地元の再建に貢献したい︒ 社の商品を売れるようにならなけれえていたようですが︑勇輝さんは自請けの仕事でもいいと信子さんは考始しようという矢先に︑東日本大震

母の会社を手伝う決意を固めました︒

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た︒当時の経営陣と何度もぶつかりNPO法人の事業は白紙に戻りま﹁家で揚げ物をやるのって面倒だし︑ 災が起きました︒

勇輝さんです︒

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はうちの代名詞のような商品なので︑ で︑株式会社あんしん生活を立ち上

特にかき揚げは手間ですよね︒その出せない状況だったと言います︒

170度ほどで︑はじめに高温で一たものを感じ取れるように素材感をの力になりたいと考えるようになり陸前高田。かさ上げされた造成地は

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案内しながら説明してくれたのは︑ めたのです︒NPO法人として認可大事にして作っています﹂

しし︑働く場所を斡旋する活動も始

5を油の中で混ぜ合わせます︒流れるそうです︒水産加工の手伝いなど︑混乱の中︑数年間は会社を継続する

13ましたが︑ここまでの道のりは決しきます︒

あんしん生活の社屋。この10年で度はマイナス 度で急速冷凍︒原材

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会社の規模はだいぶ大きくなった440
被災地最大級の造成工事が行われた

田社長（後列中中央）。ミャンマーか

ささがきごぼう、小松菜、小アミでしたものを工場内でカット。新鮮さらの実習生も多く受け入れている。

す。

が自慢。

﹁うちの商品をどういうふうに売りてきました︒

合いながらも︑販路を一から開拓しないか︑という思いがずっと心の片また何かあったらダメになるんじゃ

た津波が来たら終わりじゃないか︑なかなか前を向くことができなか隅にありました﹂

書の作り方︑営業の仕方︑物流の動った勇輝さんが気持ちを切り替えら込んでいいかも全然わからず︑企画きなど︑周りの方々に頼んで教えてっかけでした︒あんしん生活の商品れたのは︑お客さんのレビューがき下請けの仕事を発注してくれていを楽しみにしてくれているお客さんもらいました﹂

た会社︑復興支援で地元企業のサポたちの声を読んで︑﹁こんな気持ちで作っていたらダメだ︑胸を張れるわり︑ネガティブな印象がついていートに入っていた会計士さんなど︑様々な人にアドバイスをもらい︑励だけを考えて一生懸命走ってきましいけないという気持ちを感じていま商品を作っていこう﹂と考え直すこなれるように︑認知を広げて雇用のまされながらやってきた勇輝さん︒

勇輝さんは母・信子さんを﹁原動す︒純粋な商品力で︑陸前高田でこすると︑勇輝さんはこんなふうに答業のほうはまだ続けているとのこと︒ んな段階にあるのでしょうかと質問ためには私が前向きに引っ張っていということを広めていきたい︒そのとも取り引きが始まりました︒

力がある人﹂と表現します︒会長に﹁きっかけ作りをし︑人と人を繋げえてくれました︒

被災者から︑その一歩先へ︒新社んなにいいものが作られているんだてくれるのが会長なんです︒地元の﹁陸前高田は︑震災で有名になって長の︑未来を見据えたチャレンジが震災から 年︒三陸の復興は今ど徐々に事業は順調に回り始めまし人たちが幸せになれるようにというしまった町です︒テレビをつけても︑就任し第一線は退いたものの︑保険たが︑震災が残した爪痕はなかなか会長の思いで始まった会社です︒こ始まります︒

揚げられる。野菜の甘みとオキアミ１枚ずつ成型しながら丁寧にの香ばしさが引き立つ。

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140g(4枚) 552円（税込596円）

小麦
あんしん生活（岩手県陸前高田市）

そう。

4種の国産野菜と小あみのミニかき揚げ

レンジで温めるとサクサク感が増す

４種の国産野菜を使用。
温めるだけのミニかき揚げされる。自宅で食べる前にオーブン粗熱が取れたらすぐに急速冷凍かなければと思っています﹂

消えはしませんでした︒

被災者︑復興という言葉がついてま12創出につなげていきたい﹂る︒そのことに私自身は︑これじゃと、星農場の星達哉さん、綾子さん。

たが︑改めて地域に根ざした会社に再建を遂げた仲間だ。津田社長（左）とができました︒っている。星農園も震災の被害から繋がった縁の一つで︑大地を守る会

小松菜は、土作りにこだわるの 年は︑会社が継続していくこと

Photo : Taro Terasawa Text : Yuki Takahashi Design : Better Days

宮城県南三陸町の星農場のものを使﹁会社がうまく行っても︑どうせま10

野菜は冷凍ものではなく、入荷かきあげの材料は、玉ねぎ、人参、
笑顔で働くスタッフのみなさんと津ソ ー シ ャルレ ポ ート

フェアトレード商品の産地と福島を支援する活動についてレポートします。

互恵のためのアジア民衆基金 でフェアトレード商品の産地を支援海沿いに建てられた高さ ・ メートルの巨大な防波堤に︑整備された綺麗な道路︒一方で人が少なく︑がらんとした街並みに複雑な気持ちになりました︒各地で様々な災害が尽きませんが︑ 月は東日本大震災のことを思い出して振り返りたいと思います︒︵編集部・仲庭︶

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互恵のためのアジア民衆基金とは？
「互恵のためのアジア民衆基金（以下、APF」）とは、主にアジア各地のフェアトレード商品の産地を支援するための融資基金で、2009年12月に大地を守る会をはじめ18団体によって設立されました。バング
ラディッシュのグラミン銀行が始めた農村振興のための少額融資（マイクロクレジット）の考え方を基礎に、それぞれの産地が抱える問題を解決すべく、各産地が提案してきたプロジェクトに融資を行うというものです。2022年11月20日、インドネシアのスラバヤで総会が開催され、各融資先からの報告を受けました。融資は4か国8団体に行われ、農業支援などに役立っています。今回は融資先の一つ、インド
ネシアのエコシュリンプの生産性向上プログラムをご紹介します。

融資先のスラウェシ島では、定置網を利用したエコシュリンプの収穫が行われています。
産地により収穫方法が異なります。
スラウェシ島のエコシュリンプ養殖池。広々とした海水と真水の混ざる汽水池です。
仲買人のイルワンさん。生産者と粗放養殖

自然に育て、環境を守るエビを応援
エコシュリンプとは、伝統の粗放養殖によって自然な形で育てられたエビです。インドネシアの養殖池で自然に発生するプランクトン等を食べて育ちます。一般のエビはより安く大量に養殖するため、薬剤や人工飼料が使用されています。その結果、養殖池が汚染され、産地は様々な国に移動してきました。APFでは、このエコシュリンでエコシュリンプを守り育ててきました。
収穫されたエコシュリンプは、その場で選別され、氷詰めにされて加工場に運ばれます。

プの生産性を向上させるためのプロジェクトにも融資を行っています。7億ルピア（約630万円）の融資は、エビの仲買人グループになされ、養殖池を自然な状態で安定させる微生物資材等の購入に充てられ、その資材等がエビの生産者に安価で販売されます。この融資によりエビの生産性が向上し、環境負荷軽減にもつながります。

伝統の粗放養殖で薬剤不使用
自然にのびのびと育てたエビ

エコシュリンプむきみ（ブラックタイガー）

261227200g 1,730円（税込1,868円）

えびオルター・トレード・ジャパン（東京都新宿区）※売り上げ金のうち10円は、「互恵のためのアジア民衆基金」として積み立てます。

福島と一緒に未来へ
ふくしまオーガニックコットンプロジェクト
福島でオーガニックコットンを栽培
東日本大震災から1年後の2012年
春、「ふくしまオーガニックコットンプロジェクト」は、福島県いわき市で有機農法によるコットン栽培という取り組みをスタートさせました。なぜコットンなのかという理由は､ 当時、風評被害で、農作物を作ることができなくなるのではないかという不安を抱える農家を支援するため､ また､ 一部の畑では津波の被害もあり､ 塩害にも強いコットンは最適だと考えたためです｡ 当時、大地を守る会の生産者のいわき夏井ファーム（福島県いわき市）がふくしまオーガニッ
クコットンプロジェクトのメンバーとして活動していたこともあり、2016年より大地を守る会は援農などでこのプロジェクトの支援を始めました。

昨年秋のコットンの収穫は無事終了
ふくしまオーガニックコットンプ
ロジェクトでは、5月に種を播き、10・11月にコットンを収穫します。
2022年秋の収穫量は、種子がついたままのシードコットンで670kg、種子を取った原綿で167kg。昨年
は綿繰り機の状態がよくなく原綿にできる量が少し減ってしまいましたが、1枚300gのTシャツ（本プロジェクトのコットン5％使用）で換算する

設立からずっと明るく、エネルギッシュに活動し続けている代表の吉田恵美子さん。と11133枚分になります。大地を守る会ではふくしまオーガニック
コットンプロジェクトのコットンを使用して作った雑貨を取り扱っています。また、コロナ禍以前は当社の社員と会員の皆さんで、生産者を訪問してコットンを収穫する援農イベントを開催してきました。状況を見ながらイベントも再開を目指しています。

NEWS大地を守る はWEBでもご覧いただけます。
イベントの詳細・お申込みもWEBからどうぞ。
※イベントについてWEBへのアクセスが不可能な場合は、ソーシャルコミュニケーション部へお電話いただきご確認・お申込みください。

備中茶綿という在来品種のコットンを中心に育てています。収穫はすべて手作業です。
昔から日本で使われてきた手ぬぐいに、それぞれ想いを込めたデザインを合わせました。

1枚で何役にもなり、使い勝手抜群
使い、洗いを重ねるごとになじみます

予約 SIOME 手ぬぐい
潮目の重ね縞（薄青）2152

1枚 1,454円（税込1,599円）

起点（福島県いわき市）■生地（化学染料）／オーガニックコッ
トン95％・
福島で有機栽培された備中茶綿5％※お届け日、請求日が通常と異なります。

大地を守る会

検索●『NEWS大地を守る』に掲載している

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