October2021
V

花の開花を追って︑九州から北海道へ︒

湖の近くの採蜜現場で。

転地養蜂というスタイルで飛び交うハチたち。8月上旬、北海道・阿寒の養蜂を続けている藤井養蜂場︵福岡県朝倉市︶採蜜の現場を訪ねました︒

藤井養蜂場の３代目、社長・藤井高治さんとOLU415

M10E

154

5 遠心分離機から流れ出てくるはちみつ。ミ
2 ハチを大人しくさせるために煙をかける。

ツブタなども一部混じった状態。
3 ミツバチは保存のためにはちみつの上に6 白と赤の網を二重にかけて濾し、異物を取蜜蝋で蓋をする（通称ミツブタ）。これを切りり除く。重労働だ。
取る作業はベテランが担当する。

7 若手代表の４人組。養蜂業の未来を担う希
4 遠心分離機にかけて、巣枠に溜まったはち望の星たちだ。

朝倉市︶の社長︑藤井高治さん︒ハチたちとこの地にやってきたのは月の終わり頃です︒ 月には鹿児林道から少し入った山中に︑並ぶから始まり︑ 月には青森でりんご︑島・熊本でレンゲのはちみつの採蜜

月には秋田でトチ・アカシアのは人ほどのメンバーは 代のフレッシ

ュな若手から︑ 代のベテランまで︒

20

養蜂家の 日は朝早く始まります︒

6000万匹にもなると言います︒

越し︒そのハチの数は約2000群︑トラック数台で︑ハチも一緒にお引花を追って全国を移動します︒大型

約半年の間︑寝食を共にしながら︑70

早い時には明け方 時には起きて︑1時頃から採蜜を始めます︒ハチた

巣箱のある森まで移動・準備をし︑2

ちは 時間営業︒集めた花蜜を︑夜4﹁よう働きますよ︑ハチは﹂菩提樹の花の蜜を集めています︒

寒湖のほど近く︒ここでハチたちは各地の花の開花の時期に合わせて場へと旅してきました︒このように︑ちみつの採蜜を経て︑そして北海道濃いはちみつを採ることができ︑そます︒朝のうちに採蜜をすることで︑が混ざるため︑はちみつは薄くなりそう話すのは藤井養蜂場︵福岡県

父親の代から転地して︑藤井さんの年︒専業養蜂家との創業は1909ます︒藤井養蜂場

す︒そうしてできたてのはちみつをを切り落とし︑遠心分離機にかけまた巣枠から︑ロウで蓋をされた部分れる９枚の板が並んでいます︒外していきます︒巣箱には︑巣枠と呼ばれに役割分担され︑作業が進められ採蜜の現場では︑メンバーそれぞ養蜂のスタイルを一斗缶に詰めていきます︒

集めたら︑二重にした網で濾して︑採蜜に当たる続けてきました︒

養蜂と呼ばれてい所を移り︑ハチたちを移動させなが昼を過ぎると︑その日に集めた蜜みつにしていきます︒

分を飛ばして濃縮することで︑はちのうちにバタバタと羽を動かし︑水24してその後も引き続きハチが働き続り入ったりしています︒北海道︑阿巣箱︒ミツバチたちがせっせと出た4ら採蜜する養蜂の75けるのだと言います︒

6スタイルは︑転地

632みつを採る。
1 撮影時は蕎麦のはちみつの採蜜。巣枠を引610き抜く。ハチをふるい落とすにはコツがいる。

柵が張られている。最盛期にはこうした設置

8 森に並べられた巣箱。周囲には熊よけの電菩提樹、えんじゅ、蕎麦など多種類の花から採蜜

場所を1日に８カ所も回って採蜜することも北海道産純粋蜂蜜（450g）ある。

9 白い蕎麦の花が咲いている蕎麦畑。ハチた2024 68450g 2,759円（税込2,980円）

ちの仕事場だ。

オハンゴンソウ」。

10 8月下旬に北海道の道東で咲き始める「オ11 数日前に採ったばかりの菩提樹のはちみ

藤井さんたちのお気に入り
上品な色味、風味、甘みつ。口に入れると風味が一気に広がる。

国産純粋蜂蜜 アカシア

人が藤井高治さん・幹久さん親子。

12 北海道に遠征しているメンバー。中央の２1408 39180g 1,550円（税込1,674円）

女王バチのみが食べることを許される
完全食であり“命の源”

国産ローヤルゼリー カプセル

81685 160
16.2g（270mg×60粒）
6,382円（税込6,893円）

1日に2～4粒が目安。
常温保存でOK。
藤井養蜂場（福岡県朝倉市）※1歳未満の乳児には食べさせないでください。
※同時配布の『カタログ大地を守る』とお買い物サイト143号も合わせてご覧ください。

ます︒

ないとハチが荒れてくるのだと言い作業をするため︑テキパキと作業しハチのテリトリーに上がり込んで分離機にモーターがついたぐらい﹂

わっていません︒
変わったのは︑
遠心﹁作業は祖父の時代からほとんど変務める息子の幹久さん曰く︑はできない作業ばかり︒生産部長を一連の流れは︑原始的で︑機械化った蜜源︑花の種類によって︑色もしたそのままのものなので︑元になはちみつは︑ミツバチが加工・貯蔵みつが﹁純粋はちみつ﹂です︒純粋

こうしてできた自然のままのはちると羽ばたきで水分を蒸発させます︒

ニーを支えます︒花の蜜を集めてくど︑その名の通り様々な働きでコロ子育て︑掃除︑餌場の偵察︑採餌なによって役割が異なり︑巣作りから暮らします︒働きバチは︑その日齢シアならさらっとして薄い色のはち﹁昔は手袋をしなかったから︑ 日ましたよ﹂

みつに︑菩提樹ならさわやかで黄金香りも味も異なります︒例えばアカと︑なんでもないことのように藤井

養蜂の現場は︑自然とともにありうな風味がします︒

ぽい色のはちみつになり︑黒糖のよ色のはちみつに︑蕎麦なら濃く黒っす︒生涯産卵を続ける１匹の女王バハチは特殊な生態を持つ生き物でせな重労働です︒

さんも話しますが︑危険と隣り合わに100カ所も200カ所も刺されう雄バチでコロニー︵群︶を形成してきバチ﹂の雌バチ︑繁殖の役割を担チと︑その子どもたちである︑﹁働91121011受けてしまいます︒

化︑そうしたものに真っ先に影響をます︒農薬の影響︑気候や環境の変れでも少しでも多くはちみつを採れ

藤井さんは危機感を示しますが︑そない︒
蜜が採れんようになりました﹂

るよう工夫を重ねてきました︒

使用農薬や使用期間などの情報が共してはいけないという認識のもと︑え続け︑現在ではやっと︑ハチを殺ました︒それでも県や国に何度も訴きりしない﹂とうやむやにされてき薬の養蜂への影響は﹁関連性がはっとが何度もありますが︑長い間︑農農薬の影響もありハチを失ったこ

国内外に200人以上います︒

で修行し巣立っていった養蜂家が︑のはハチだけではありません︒ここという藤井さんですが︑育てている﹁ハチは子どもみたいなもんです﹂の女王バチを育てるのです︒

りの作業になります︒翌年の採蜜用す︒採蜜が終わる秋以降は︑ハチ作い﹂ことだと藤井さんは胸を張りま

藤井養蜂場の強みは︑﹁ハチがい有されるようになりました︒

で果たす花粉交配の役割の重要性が然とともにある正直なはちみつ作りそれはすなわち自然を守ること︒自養蜂を守り︑ミツバチを守ること︒

理解されてきた結果でもあります︒

で作られたひとさじのはちみつは︑※2 IPBES（生物多様性及び生態系サービスに関する政府間科学政策プラットフォーム）
による報告

Photo : Taro Terasawa Text : Yuki Takahashi Design : Better Days

それは︑ハチが自然界︑また農業

ハチの花粉媒介による経済効果は国口に入れた瞬間︑強烈な風味とともに私たちに大事なことを訴えかけて

内 で4700億 円 ※１︑ 世 界 で は兆円 ※２という試算があります︒ハ

くるようです︒

れないのです︒

ハチを通じて︑自然と共に生きてきた養蜂家たち︒﹁昔と比べて︑春にはモンシロチョウが飛ばない︒
秋にはトンボも飛ば※1 農業環境技術研究所の推定。
2016年

チなしには︑多くの作物に実りが訪66

ソ ー シ ャルレ ポ ート

今号は、長年続く産地交流イベント「山形村短角牛べこツアー」についてのレポートです。

短角牛と山形村、39年目の交流
ミツバチの減少︑混ぜ物や産地の偽装など︑はちみつ業界では世界的にさまざまな問題が起こっています︒自然に寄り添う正直なはちみつ作りに励み続ける藤井さんたちの姿から︑力強いやさしさを感じました︒このやさしさが多くの人たちに届きますように︒︵編集部・大麻︶

自然の中で育つ牛を求めて大地を守る会が岩手県久慈市山形町（旧山形村）の山形村短角牛の取り扱いを始めたのは、1979年でした。当時から牛肉と言えば霜降り肉で有名な黒毛牛が最上とされ、赤身がちの短角牛は肉牛としてはそれほど需要がありませんでした。
短角牛は春になると山に放たれ、牧草を食み、冬になると山から下りて牛舎で冬を越します。そのような自然の生態に近い飼い方の牛1はとても珍しく、それこそが大地を守る会が求めていた牛肉でした。
短角牛は南部赤牛とイギリスのショートホーン種が掛け合わされてできた四大和牛の一つですが、もともと南部赤牛は、沿岸部と盛岡など内陸の町を結ぶ商隊の荷役牛として利用され、塩や魚、薪や炭を運んでいました。肉牛としては後発でしたが、自然に近い飼い方で残されていたのです。

生産の現場を知ることは大切なこと
作る人と食べる人を結ぶのが大地を守る会のもう一つの仕事。
1983年から産地交流ツアーを始め、短角牛と生産者を紹介してきました。最初期のツアーは、大地を守る会の社員自らがハンドルを握り、消費者の皆さんを乗せて東京から岩手まで走り、これからの短角牛や山間地農業をどうするのか熱い議論を重ねてきました。ツ
アーは回を重ねるごとに、牧野見

342

学や白樺林散策、豆腐作りなど、村の生活全体を紹介する形に進化してきました。今や生産者の世代も交代し、新世代が伝統を引き継ぎながら短角牛の飼育に励んでいます。安心・安全な食を守るためには、顔の見える関係が大切です。
この2年コロナ禍で現地を訪問できていませんが、オンラインツアーでも短角牛と生産者の魅力を伝えていきたいと思っています。

1 短角牛に味噌玉を与える体験にどきどき。
2 短角牛は夏を雄大な牧野でのびのびと過ごします。
3 ロープを使った木登り体験。子どもも大人も体験できます。
4 ツアー最終日には、郷土料理「まめぶ」を食べて生産者と交流会。

今 年 は オ ン ラ イ ン で 開 催 し ま す！
短角牛と生産者に会いに行く！

1

秋の山形村短角牛オンラインべこツアー
2021.11.6（土）15: 00〜19:00
毎年恒例の産地交流ツアー「山形村短角牛べこツアー」。今年で39回目を迎える
長寿イベントのバトンは、昨年に引き続き今年もオンラインでつなぎます。これまで夏に岩手県久慈市山形町を訪問してきた際には、牧野でのびのびと過ごす山形村短角牛を見たり触れたりしましたが、今年は秋ということで、山から下りてきた牛たちがゆったりと牛舎で過ごす日常をライブ中継します。また、久慈市の郷土料理の代表格「まめぶ」作りが学べる農家ごはん講座も実施します！ 山形村
短角牛肥育部会のメンバーも、皆さんと会ってお話しできることを楽しみにしています。オンラインでも短角牛の里の暮らしが感じられる4時間を、秋の思い出としてゆったりとお楽しみください。

NEWS大地を守る はWEBでもご覧いただけます。
イベントの詳細・お申込みもWEBからどうぞ。
※イベントについてWEBへのアクセスが不可能な場合は、ソーシャルコミュニケーション部へお電話いただきご確認・お申込みください。

DA T A
集合場所 . . . . Zoomでの配信
訪問先 . . . . . . . 岩手県久慈市山形町
生産者 . . . . . . . 山形村短角牛肥育部会のメンバー
参加費 . . . . . . . 1組2,000円※農家ごはん講座用のまめぶ作り体験セットを含みます。
※事前振込です。
定員 . . . . . . . . . . 30名
申込締切 . . . . 10月24日（日）主催 . . . . . . . . . . 大地を守る会 ソーシャルコミュニケーション室、
岩手県久慈市、JA新いわて2※インターネットに接続できるカメラ付きのパソコン・スマートフォン・タブレットのいずれかが必要です。
※「Zoom」を使用したオンラインでの開催となります。
事前にアプリ「Zoom」のダウンロードをお願いいします。
「Zoom」の使い方が分からない方は、お気軽にお問合せください。
※参加費の振込先や当日のURLなどの詳細は、参加の決定後、メールにてお知らせいたします。
※農家ごはん講座用のまめぶ作り体験セットは、事前にご自宅まで宅急便にてお送りいたします。
また、その他必要な材料等は、事前にメールにてお送りいたします。
当日までにその他必要な材料をご準備ください。

大地を守る会検索●『NEWS大地を守る』に掲載している取り組みは、主に大地を守る会の宅配サービスの年会費・利用料で運営されています。

お問合せ
オイシックス・ラ・大地 ソーシャルコミュニケーション部
TEL●050-5306-8513
E-mail●ord̲social@oisixradaichi.co.jp

1 牛たちも皆さんを待っています。
2 岩手県久慈市の郷土料理「まめぶ」の作り方を、地元のお母さんが教えてくれます。久
慈の味をおうちで楽しみましょう♪

注意事項
当社は、大地を守る会のイベント及び大地を守る会が告人情報を開示することがあります。業務委託にあたって知する他団体のイベントにお申込みいただく際、ご記入は、個人情報の保護に関する契約を締結し、業務委託先いただく個人情報を、お申込み内容に関する確認、参加が契約を遵守するよう必要かつ適切な管理及び監督を行者への連絡、抽選、抽選結果連絡、お問合せに対する回います。上記に同意の上お申込みください。個人情報の答、非常時に関する対応、イベントの質向上管理のため取扱いに関するその他の条件については、当社ウェブサに利用させていただきます。なお当社は、イベント等をイトの個人情報保護方針をご確認ください。

旅行業者に業務委託する場合があります。この場合、個https://takuhai.daichi-m.co.jp/Information/8

発行 オイシックス・ラ・大地株式会社
東京都品川区大崎1-11-2 ゲートシティ大崎イーストタワー5階
TEL 050-5306-8513