January
2021
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右上から時計回りに、大豆農家の平譯優さん、野菜農家の阿部豊さん、魚屋の前田隆さん、秋川牧園の自社農場長・藤重亨さん。師走の忙しい中、皆さん快く電話で話してくれました。

感染症の脅威に翻弄された1年。
不安と変化の多かった私たちの生活を、土台で支えてくれたのは、いつもと変わらない食べ物でした。
農畜水産業の4人の生産者が、過ぎゆく1年を振り返り、新年への思いを語ります。

新たな生命として宿る大豆。畑で太陽と風に当たる姿は、黄金色の輝きを放つ。
2 大豆畑に立つ平譯さん

げにも︑特にはありませんでした︒

きくはありませんでした︒もし自分私はコロナの影響というのは︑大コロナの影響は︑作業にも売り上どちらかと言えば人手不足や温暖化がかかってしまったら︑という心配はありましたが︒東日本大震災で農の方が影響があるかな︒毎年７︑月には雑草とりでパートさんを１０

作物が被害を受けたときに比べれば︑た。 新規就農して、30年余り。阿部さんの歩んできた道がアジアの有機農業の発展につながっています。

4 冬、昔ながらの「踏込温床」を行う阿

高齢化による人手不足︒パートさん人ぐらい雇うんですが︑集めにくく部さん。

影響はないに等しいです︒ 年に１

阿部豊 さん

業のノウハウ本が中国でも発売されましはみんな 代 代のおばあちゃんた

茨城県石岡市で 年以上前から有機農業を営む。

3 真冬でも生命力にあふれ元気いっぱちです︒酪農には海外から研修生も入ってきているんだけど︑畑作にはなかなか来てもらえません︒
十勝平野はもともと雪が多くはないのですが︑温暖化でさらに少なくなりました︒山から吹き下ろす﹁からっ風﹂が吹かなくなったから︑大豆がなかなか乾燥しない︒以前は１

いな野菜が育つ畑。阿部豊さんの有機農

大地を守る会とは 年以上取り引います︒

きるような社会になったらいいと思いにするんじゃなくみんなで対処でど︑それぞれ大変だけど︑誰かのせるだけです︒生活の面や医療現場なだけど︑そのときにできることをすないことはないし︑右往左往するん

み換えの問題もあった︒いつも動じその前には環境ホルモンや遺伝子組覚があります︒震災もそうですし︑回ぐらい︑何か起きるな︑という感

10

人参作りに完成はありません︒もっっとよくできるところが見つかる︒

です︒作ってみると︑どこかしらも植えた時点で７割決まるという感覚

周りの環境など︑有機農業の場合は定︑土作り︑植える時期︑肥料作り︑のを目指しています︒品種や種の選前年とは違うことを試して︑いいもきさせてもらっていますが︑毎年︑30日２日で乾燥したんだけどね︒
健康志向の高まりで︑大豆製品は広がりを見せています︒東京のほうだともっとあるんだろうけど︑帯広でも１店舗ヴィーガンの飲食店ができましたよ︒うちの大豆とか豆類をいろいろ使ってもらっているんです︒
大豆ミートっていうの︑僕も食べて

https://takuhai.daichi-m.co.jp/Goodsdetail/01405802といいものを目指して︑今年も品種1015398円（税込430円）

を変えて試してみたいと思っていま

人参 500ｇ

す︒

人参本来の味わいを楽しんでみたけどあれはなかなかいいと思う︒

30なっています︒コロナとは関係なく︑

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見た目は肉そっくりだし︑味も違和

1197958円（税込1,035円）

3480

感がないですよね︒今年はもっと広北海道十勝の味噌用完熟大豆 １ｋｇ平譯 優 さん

170

がっていくんじゃないかな︒

これぞ大地を守る会の味噌用大豆

北海道十勝平野の南西部、幕別町で大豆をはじめとした豆類を生産する。

1 葉が落ち、茶色に染まったさやの中に、

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秋川牧園種の鶏を育てることで、鶏一筋。

5 自社農場長の藤重亨さんは、前職が原リラックスするひよこたち。

6 鶏舎内は、陽ざしと風が入り心地良い。

山口県山口市で、鶏肉、牛肉、豚肉、卵、牛乳など様々な品目の生産から加工までを一貫して行う。
お話を聞かせてくれたのは営業部次長の佐藤尚志さん。

需要が多いですが︑昨年 月には年例年︑鶏の加工品は年末に向けて1325530円（税込572円）末を超える注文が入りました︒欠品を出さないよう工場では深夜まで作業を続け他部門にも応援を要請しましたが︑終わりが見えない状況に社員にも疲弊が見えてきて︑欠品のご相談をさせてもらった取引先もあります︒疲れて体力が落ちればウイルスにもかかりやすくなってしまう︒
社員を第一に考えての決断でした︒
業種によっては落ち込みが厳しいよ
うですが︑私たちはそんな状況でしたので︑育て作る強みを感じました
し︑命にかかわる仕事の責務も感じました︒お客様とはオンライン交流の機会もあり︑お顔を見て声が聞けて力になりました︒
マスクが棚から一瞬でなくなったり︑﹁消費﹂について考える機会も多かった一年︒私たちは﹁口に入るものは間違ってはいけない﹂という創業者の言葉を大切にしています︒
ただ消費するのではなく︑鶏の命を大切にいただき︑健康でいられることに感謝する︒それが生活の豊かさにつながるのだと思いますし︑命を前田隆 さん

7 朝4時からの競りに参加する前田さん。

サイズなど、何があがるか分からないの

8 水揚げしたばかりのメバル。量や種類、が海です

新潟市で干物や漬込魚などを作る魚屋「まえた」の３代目。

じっくりなじんだ白味噌の風味。
程よい塩味に箸がすすみます2029
948円（税込1024円）

うちが扱う原料は生魚です︒ ︑

寒ぶり西京風味噌漬

月は漁師さんたちが獲ってきても4買ってもらえない︑値段がつかないような状況だったので︑ 月には給付金が下りると漁に出なくなってしまう漁師もいました︒そのため︑2021年は﹁耐える﹂ 年にな

小売︑通販は大きく伸びました︒

上げがほぼなくなった一方で︑宅配︑ギフト︑お土産︑外食用途での売りが︑その内訳は大きく変わりました︒

れば売り上げは例年と変わりません

中には赤字になる商品も︒全体で見いように高い値段でも仕入れたので︑時期が続きました︒商品を切らさな月頃まで原料を工面するのが難しい

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うまか赤鶏ムネ肉扱う生産者として︑これまで以上に78

開放的な鶏舎で、育てた健やかな鶏の味わいをどうぞ真摯に向き合っていきたいです︒

りそうです︒供給できる魚を供給するしかない︒消費者はすでに馴染みのある魚を好んで購入しますが︑食べたことのない魚にもチャレンジしてもらうため︑食べ方などの情報を丁寧に発信することも大切だと思っています︒例えば﹁ニギス﹂って関東では食べたことありますか？ でも新潟では煮付けにしてよく食べるんです︒加工の経費がかさんだり課題もありますが︑販売のアイディアで乗り切っていきたい︒こういうご時世だからこそ︑裏切らない商品作りを続けていきたいです︒

Photo : Taro Terasawa Text :Yuki Takahashi Design : Better Days

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イ ベ ント
今年のオーガニックフェスタはオンライン開催です

命のもととなる食をつくる人として︑それぞれに 2021 年に向けた気構えを感じました︒自分ができることは︑その食べものの命に感謝して大切に頂くこと︒そして︑生き抜くこと︒皆様のご健康をお祈りいたします︒本年もどうぞよろしくお願いいたします︒︵編集部・和知︶

大地を守る会 オーガニックフェスタ
2021.2.27（土）10:00〜17:00
2021年は大地を守る会にとって46年目のスタート。設立以来つづく顔が見える関係をつくり広げるイベント「大地を守る会オーガニックフェスタ」。今回はオンラインで開催します。
「大人の学校」をテーマに生産者や会員同志交流しながら学べる場を提供、料理講座から海外生産者とのライブ交流できる講座等を予定。詳細は大地を守る会ホームページをご覧ください。
DA T A
会場 . . . . . . . . . オンライン
講師 . . . . . . . . . 大地を守る会会長 藤田和芳 他
参加費 . . . . . . 無料
申込 . . . . . . . . . 不要
※参加URLを後日公開いたします。
主催 . . . . . . . . . 大地を守る会
オーガニックフェスタ実行委員会

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1 マルシェのように生産者とオンラインで交流、学びあえるプログラムを予定。
2 オンラインでの生産者との交流。
3 イベントの締めは大地を守る会・藤田会長の講演。
4 柑橘生産者とのプログラムも企4画中です。
5 恒例人気の農家ごはん企画も予定。
2※写真は2019年3月開催会場の様子です。

※新型コロナウイルスの影響を考慮して、「YouTube」でのオンライン配信開催となります。

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1月下旬より投票受付を開始します！

患者の治療にあたる医療従事者の方々を支える

農家・オブザイヤー

WeSupport

会員さまの一票が生産者さんの喜び
関連の賞とは異なり、年間を通じたに！
お客さまからの「おいしい！」が評
持続可能な生産の力に！！
価の基準となっているのが特徴です。
「農家・オブザイヤー」は、会員さまからの「おいしい！」や「応援し昨年の農家・オブザイヤーのたい」というお声を元に全国から選様子についてはこちら
ばれた生産者の皆さまを表彰します。
栽培技術や経営手腕を評価する農業

健康と命を守ってくれている医療従事者の方へ、栄養サポートや食品の物資支援をワンストップで提供するプラットフォーム「WeSupport」
を、一般社団法人 RCF、ココネッ
ト株式会社と共に4月20日に立ち上げました。WeSupport は、最前線で働く医療従事者の方たちを「食」で応援。サポート企業95社の協力を受け、77病院、40万人分の食事支援を行いました（12月15日 時点）。
詳細はこちらをご覧ください。

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詳しくはこちら

1 食品の物資をお届けした、横須賀共済病院の皆さん
2 東京警察病院のスタッフの方たち過去の表彰式の様子

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イベントの詳細・お申込みもWEBからどうぞ。
※イベントについてWEBへのアクセスが不可能な場合は、ソーシャルコミュニケーション室へお電話いただきご確認・お申込みください。

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