肥後あゆみの会月。

「 ま だ 寒 い か ら ね。 廃 木 材 で 作 っ た
ペレットを燃料にした ”
ペレットボイラー “
で 温 め て い ま す。 重 油 を 使 わ ない か ら

香 りに 包 まれ ます 。

入 る と、 人 に も 心 地 良 い 暖 か さ と 緑 の澤 村 さんがトマトを 栽 培するハウスに

外はまだコートを手放せない

ゆっくり育つ「 春 の ト マ ト 」は 、味が濃くておいしい。
その理由は ？

澤村輝 彦
（ 熊 本県 宇 城 市 ）

環 境 に も や さ し い し、 炭 は 肥 料 に な るから一石二鳥 」。柔 和 な 顔 立 ち と は 裏 腹に、トマト栽培の話になると厳しいまな

ざしに なる 澤 村 さん。
「 まだ 緑の実 が 多いんです。でも、寒い冬にゆっくりと時間をかけて育ち、春になって日照時間が長 く な る と 徐 々 に 色 付 くこの 時 季 の ト

マ ト は、 甘 み と 酸 味 が 強 く、 す な わ ち”こく が生まれる。このピカピカの緑の“トマトが、春になるとすばらしくおいしくなるんだ」

写真にある小さな緑の実が冬を越し、ちょうど今の時季にお届けする春のトマ

トになります。今回は、トマトの生産者・ります！

春 のトマト収穫中

12

澤村輝彦さんのトマトストーリーをご紹介します。

っゆくなりく、じっくりおいし3
March2017vol.360

NE WS 大地を守るトマト王国・熊本県で、有機栽培技術をけん引する肥後あゆみの会
トマトの生産量日本一を誇るトマト王国・熊本県で、有機 JAS 認証を地の利を活かしたトマト栽培で生まれた「塩トマト」

分の

澤 村 さんのトマト 畑 がある熊 本 県
やつ し ろ八 代 海 沿 岸 は、 そ の 平 野 部 の病害虫の影響を受けやすいため、慣行みの会代表・澤村輝彦さん。トマトは一から始めたトマト栽培が他県の生は 漁 師 と い う 異 色 の 経 歴 の 持 ち 主。

歳 を 過 ぎ て か ら の 新 規 就 農 者 で 、元

ラ ブ レ ッ ド か と 思 い き や 、じ つ はの 乾 い た 気 候 風 土 に 近 く、 今 で は、栽培においては、原産国・南米ペルー

地 と は い え ま せ ん。 し か し、 ト マ ト

塩 分 濃 度 が 高 く、 け っ し て 肥 沃 な 土

き た 土 地 で す 。 元 は 塩 田 で、 土 壌 はが 江 戸 時 代 か ら の 干 拓 に よってで栽培（熊本県慣行栽培基準を参考）で産 者 か ら も 注 目 さ れ る、ト マ ト 作 り

熊本県た と、 ト マ ト 栽 培 を 始 め た の が歳るも不漁が続き、海が変わってしまっ

八代海沿岸のトマト畑

コに１コはには、地 域 で 採 れ る 植 物 や 海 産 物 を

育 て る こ と、 そ し て、 そ れ ら の 材 料

な が っ て い る の で す。 有 機 農 業 を 学

そ の 土 の 先 に は 海 が あ り、 自 然 は つ「 有機農業は土作りが基本。さらにんでいる地域の若手が育ってくれたた い。 今 で も 海 を 見 る と、 そ ん な 夢ら、 小 さ な 船 で も 買 っ て ま た 漁 が し病気にかかりにくくして有機栽培に深い味わいです。て で き た ト マ ト の 味 は、 海 の よ う に元 漁 師 が 挑 ん だ 有 機 栽 培。 こ う しを思うんです」

行っています。

新規就農者の受け入れも積極的にの 生 産 者 も そ の 技 術 を 学 び に 訪 れ、成 功 し た 澤 村 さ ん た ち。 今 で は 県 外ト マ ト の 樹 を 健 康 に 保 つ こ と で、です」

利用する循環型農業に転換したの

栄 養 液 を 用 い、 と に か く 樹 を 元 気 に

糖 や 甘 草、 海 産 物 を 発 酵 さ せ て 作 る

さ ら に 『 天 恵 緑 汁 』 と 呼んでいる黒乏症）は％にまで抑えら れ ま し た 。

コ に １ コ あ っ た 病 気（ 微 量 要 素 欠「 野草堆肥を使うようになってから、だったと言います。

か し た、 自 家 製「 野 草 堆 肥 」 の 開 発

カ キ 殻、 昆 布 な ど 海 か ら の 恵 み も 活

受 け 、 行 き 着 い た の が 、 野 草 や ぬ か、然 農 法 の 父。 そ ん な 趙 先 生 の 教 え を活用した土作りを提唱する韓国式自る 発 酵 文 化 の 応 用 で、 土 着 微 生 物 を

趙 先 生 と は、 キ ム チ を は じ め と すした」

生 の 提 唱 す る、 発 酵 に よ る 土 作 り で国 の 趙 漢 珪（ チ ョ ー・ ハ ン ギ ュ） 先た。 そ ん な と き に 出 会 っ た の が、 韓病気になり全滅したこともありましダ メ、 量 も 穫 れ な い。

で も、 初 め は ま っ た く ダ メ で。 味 も使用しないトマト栽培を始めました。

け れ ば と 思 い、 農 薬 を で き る だ け

農家になるなら人と違うことをしなを 過 ぎ た こ ろ で し た。 ど う せ ト マ ト30

材を発酵させて作る栄養液の散布など工夫を重ね、有機許容農薬のみ数回の使用にとどめてトマトを栽培することができる、まさに、トマト作りの名人です。
そんな澤村さん、代々続く農家のサは

熊 本 県 内でも 有 数のトマトの産 地と取得してトマトを栽培する肥後あゆ

し ま す。一 方、澤 村 さ ん は、土 壌 に 棲の 名 人 に な る ま で に は、”熱 い 熱 い 情

か んぞ うすべての転換点は土作り。
元漁師が気付いた循環型農業
今 で こ そ、 ト マ ト や 柑 橘 の 栽 培、ジュースなどの加工品製造を手がけ年はる生産法人となった肥後あゆみの会。
し か し、 ト マ ト 栽 培 を 始 め ています。「家業の漁師を継いで海に出赤字続きで食べていけなかったと言10回以上もの化学合成農薬を使用

む微生物を活性化させる土作りと、独トマト』、糖度 ～ 度を『フルーツト8

なる、甘みが濃い小さなトマトのこと。

分がもっとも届きにくい樹の上の方に「塩トマト」です。
「塩トマト」は、水れたのが、小さくても濃い甘みのある地の利を活かしたトマト栽培で生まるのです」

ミ ネ ラ ル も 蓄 え、 奥 深 い 味 わ い に なの 特 徴 で す。 さ ら に 土 壌 に 残 る 海 の度もアップするのがこの地のトマト

し か し、 そ の 分、 水 太 り し に く く 糖関係で樹が水分を十分に吸えません。

「 土壌の塩分が濃いため、浸透圧のして知られています。

自に考案した、黒糖や甘草など自然素熱 “がありました。

16033

このトマトのうち、糖度 度以上を『塩81302マト』として出荷しています。

63「海を愛した男のトマトは、どこまでも深く、澄んだ味わい」
春のトマト収穫中

熊本地震への“顔の見える支援”2011 年 3 月の東日本大震災に続き、2016 年 4 月には熊本地震が発生しました。トマト生産者・澤村輝彦さんを含む大地宅配の生産者も、自宅の損壊や生活インフラの寸断などに加え、農業に欠かせない田畑や用水路、農業機械が収められた納屋などに被害を受けました。

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大地を守る会は「大地を守る第一次産業支援基金」を通して、被害を受けた生産者に飲料水を中心とした支援物資を用意。同じ九州・福岡県柳川市の海苔生産者・成清忠さんが物資を届けてくれました。また、現地に送った約 2.5t の野菜や調味料などは、「くまもと緊急アレルギー対応ママ支援」の発起人の方を通して、小学校や保育園などで行われた2支援活動に使用。熊本市中央区の市立慶徳小学校での支援活動には、テレビ「大地にカンパイ！」の澤村さんの回に登場した「リストランテ・ミヤモト」のオーナーシェフ・宮本健真さんも協力しました。迅速かつ的確、そしてぬくもりのある支援は、普段から顔の見える関係があるからこそ。皆さん、ご協力いただき誠にありがとうございました。

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写真左／田畑にはひび割れが走り、激しい箇所は2m 近く段差ができました。写真右／左は熊本県のお米、野菜生産者・大和秀輔さん。同じ九州・福岡県の海苔生産者・成清忠さん（右）が支援物資を届けてくれました。

6❶笑顔がすてきな澤村さん。❷化学肥料を使用せず、「野草堆肥」で作った土。栽培中も畝間にわらを敷き、微生物の活性化を促します。❸ 地元の川で採った葦などを発酵させて作る「野草堆肥」。❹畑の目の前に広がる八代海の干潟。❺出荷前の「塩トマト」。小さくても糖度8度以上と抜群の甘み。❻自然素材でできた栄養液「天恵緑汁」
は、人が飲んでも元気になるとか！
？

DAICHI.

TABLE

火をさっと通すだけでジュ―シ―さと甘みがアップ

トマト

大地宅配の素材を使ったシンプルレシピ

グリルドトマト
トマトは1cm 厚さの輪切りにし、塩、こしょうをしておく。フライパンにバターを熱して両面をさっと焼き、お好みでバルサミコを仕上げに（フライパンの中で）かける。器に盛り、キヌアとクリームチーズ、イタリアンパセリを添えればでき上がり。

フレッシュなトマトの風味をスム―ジ―感覚で1102
トマト 400g
同時配布の商品カタログ「ツチオーネ112号」で取り扱っています。

トマトのスープ
トマトをざく切りにし、塩、こしょうと一緒にミキサーにかける。お好みでにんにくやバジルなどを加えてもOK。器に注ぎ、黒こしょうとオリーブ油をかければでき上がり。

イベント情報はみだし 情報

1 無茶々園アコヤ真珠ジュエリー

展示即売会

時間内のご都合の良いときに直接、会場にお越しください。

生産者から直接お話を聞いてみませんか。この展示即売会でしか買えない商品も多数ご用意しています。
2017.3.23（木）・3.24（金）11:00 －16:00

真珠お話会
両日14：00より、真珠お話会があります。講師は、無茶々園・佐藤和文さん。写真を交えて、養殖作業の様子や良い真珠の見分け方について、30 分程度お話いただきます。事前申込みは不要です。

●会場…大地を守る会 六本木事務所
3階会議室（港区六本木)※東京メトロ

日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」3番出口より徒歩5分※エレベーターはありません。 ●駐車場…なし ●講師…
佐藤和文さん●参加費…無料

問合せ…CSR推進部●お●主催…生活文化チーム（目黒） ※事前申込みは不要です。 ※商品購入時、カード決済が可
能です。
イメージ

2 はじめての田舎暮らしセミナー
失敗しない移住先の見つけ方

昨今、注目を集めている田舎暮らし。
かつては「高齢者が悠々自適に暮らす」ことと思われていましたが、近年、さまざまな年代で関心が高まっています。今回、“普通のこと”となりつつある地方移住の基本について解説するセミナーを開催いたします。

大地を守る会で買うだけでなく、もっと楽しむCSR活動

2017.4.8（土）13：00 －15：00●会場…認定NPO法人ふるさと回帰支援センター（千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館8階） ※JR線
「有楽町駅」
京橋口・中央口、東京メト
ロ有楽町線「有楽町駅」
D8出口より徒歩1分、丸ノ内線・銀座線・日比谷線「銀座駅」
C9出口より徒歩3分 ●駐車場…なし ●講師…認定NPO法
かさみ

人ふるさと回帰支援センター副事務局長・嵩和雄さん他移住相談員 ●参加費…無料 ●定員…30名 ●申込締切…3月31日（金） ●おセミナーでいろいろと聞いてく
ださい

うしじま

問合せ…CSR推進部・牛島 ●主催…大地を守る会、認定NPO法人ふるさと回帰支援センター

4 古着の仕分けをしてみませんか？
海外支援の裏方作業を体験

大地を守る会はNPO法人JFSAに協力し、会員の皆さんから古着を回収しています。その8 割はパキスタンに送られ、現地で販売された売上がスラムの学校の運営資金に充てられています。今回はパキスタンに送る
前の古着の選別作業を行います。パキスタン
カレー付き。

●会場…NPO法人JFSA倉庫（千葉県千葉市） ※JR「千葉駅」東口よりバスで15分●駐車場…なし（応相談） ●講師…NPO
法人JFSAの職員 ●参加費…無料●定●申込締切…5月12日（金）●お問合せ…CSR推進部・豊島 ※古着の選別作業を約2時間、活動報告を約30分行室（港区六本木) ※東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」3番出口より徒歩5分 ※エレベー
ターはありません。 ●駐車場…なし ●説明…
CSR消費者運営委員・由良直子さん、CSR推進部長・来島晋一●参加費…無料●定員…30名●申込締切…当日会場までお越しください ●お問合せ…CSR推進部 ●主催…CSR運営委員会※活動中のサークル：割烹着の会／港北大地サーク
ル／までい ※活動中の専門委員会：原発とめよう会／米プロジェクト21／大地を守るエコ研究所／
おさかな喰楽部／森と木の住まいづくりフォーラム

食料危機を吹き飛ばすエンタメ・ロードムービー

世界で生産される食料の3分の1は食べられることなく廃棄されています。その量は世界で毎年13億トン。
「捨てられてしまう食材を救い出し、おいしい料理に変身させよう！」
ジャーナリストで“食料救出人”のダーヴィドは、自ら改造した廃油で走るキッチン・カーでヨーロッパ５カ国の旅へ出発。食材の無駄をなくすべく、ユニークで楽しい取り組みをしている人々に出会いながら、アイデアを学んでいきます。
廃棄食材クッキングの旅を通して、食の現在と未来を照らし出していく、エンターテインメント・ロードムービーです。 © Mischief Films
監督：ダーヴィド・グロス、ゲオルグ・ミッシュ／脚本：ダーヴィド・グロス／撮影監督：ダニエル・サメール／編集：マレク・クラロフスキー／音楽：ジム・ハワード／制作：ミスチフ・フィルムズ／制作協力：SWR/ARTE、ORF／プロデューサー：ラルフ・ヴィザー／原題：WASTECOOKING／配給：ユナイテッドピープル／2015年／オーストリア／81分

れてもよい服装でご参加ください。

品目ごとに古着を仕分けます

5 オーガニックパーティー

3 月号

毎月 月曜日～金曜日 10：00 － 15：00 の間で 1 ～ 2 時間
【1日1 組限定】5,000 円分の食材を無料で試食できます♪

イベント No

キリトリ線

参加申し込み書

イベント名→ CSR推進部行

交通手段（○をつけてください）車
名 前

毎週木曜日 12：00 － 15：00 の間で 2 時間程度
大地宅配の食材を使った料理を、ケータリングでご自宅までお届け！

●会場…大地を守る会 六本木事務所 3階会議

『0 円キッチン』

大地を守る会のオススメ映画

います。無料のパキスタンカレー付き。※汚6 身体の内側からきれいになるランチ体験会

2017.3.25（土）10：30 －12：30

大地を守る会のCSR活動である「サークル活動」と「専門委員会」
についての説明会です。年会費・ご利用料から充てられる活動費を有効に活用するためにも、積極的に参加し、イベントを作る側に回りませんか？ サークル活動は消費者が、専門委員会は社員・生産者・消費者が一緒に活動しています。昨年 11月開催後、新しいサークルも生まれました。ただ買うだけではもったいない、CSR活動を楽しみましょう！！

大地宅配定期会員限定2017.5.22（月）10：00 －13：30

員…15名

生産者の佐藤さん親子（右が和文さん）

3 消費者活動を楽しみませんか？

キリトリ線

こちらのイベントページに掲載している情報は、大地宅配ホームページでもご覧になることができ、参加申込みもできます。そちらのページでは、紙面に載せられなかった情報や、最新のプログラムなどを掲載している場合があります。
ぜひチェックしてみてください！
http://www.daichi-m.co.jp/event/

柑橘やちりめんでもおなじみの無茶々園のアコヤ真珠。年に一度の展示即売会を今年も開催します。無茶々園の極力農薬を使わない段々畑の山から栄養が流れ込む豊かな海。そこで育てられた真珠は巻きが厚く高品質です。大地宅配でご紹介している商品に加え、お買い求めやすい価格の商品など、この展示会でしかお目にかかれない商品も多数ご用意しています！ 養殖から加工まで一貫して担う生産者から直接お話を伺うと、真珠の魅力を知っていただけると思います。お話会だけでもお気軽に。

電車（バス）

会員番号

TEL
参加人数

（）

参加者全員の名前（お子さんは年齢・学年も）名

詳細・お申込みはこちらから。

http://www.daichi-m.co.jp/event/
発行：株式会社大地を守る会
千葉県千葉市美浜区中瀬1-3 幕張テクノガーデンD棟21階 TEL 043-380-7760

備 考※複数のイベントにお申し込みの場合は、「連絡便」などに必要事項をご明記いただき、ご提出ください。