日本食物繊維学会

No.46Nov.2018
Oct.2006

巻頭言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
日本食物繊維学会第 23 回学術集会のプログラム . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-7
編集委員会より . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

2018年日本栄養学学術連合第1回全体会議に出席して常務理事

石見佳子（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所）

この度，日本栄養学学術連合第 1 回全体会議に （http://fjns.jp/report1.html）。また，文科省科学研山田理事長の代理で出席してまいりましたので，会究費の小区分に「栄養学及び健康科学関連」が設員の皆様にご報告いたします。日本栄養学学術連合置されたことは大きな成果と言えます。

は，栄養学の学術としての質を高め，その成果をもっ次に議題 2，2018 年度の活動計画として，日本学て，少子高齢化が進展する日本社会において，人々術会議協力学術研究団体への登録が提案され，承の健康寿命の延伸および生活の質の向上に寄与す認されました。登録されますと，日本学術会議とのることを目的として，2017 年 1 月に設立されました。 緊密な協力・連携関係が構築されます。
主な活動は，①エビデンスに基づく情報発信，②世

最後に議題 3 では，外務省国際保健政策室長の論形成，政策形成のためのアドボカシー，③それら

鷲見学氏より，2020 年に日本で開催される予定のを実現するための人材育成です。これまでに日本食 「栄養サミット 2020」について，背景・経緯，概要・物繊維学会も含めて 15 学術団体が参画しています。 目的，成果物案，国際目標が説明され，連合への協2018 年度の第 1 回全体会議では、厚生労働省栄力要請がありました。
「栄養サミット 2020」は，オ養指導室長の清野富久江氏のご挨拶の後，世話人リンピック開催国で開催されるもので，各国の栄養の日本栄養改善学会理事長武見ゆかり氏より，議題に関する現状と課題を確認し，課題解決に向けた今1 として，2017 年度の活動報告・会計報告があり， 後の国際的取組みを促進することを目的としていま承認されました。2017 年度は，文部科学省大学設す。その後，出席した各学術団体から，活動内容と置・学校法人審議会に「栄養学専門委員会」の設栄養サミットへの貢献の可能性について発言する機置の要望書を提出し，これが認められたこと，その会が設けられ，筆者は，日本食物繊維学会の活動

結果，2018 年度からは学科の申請審査は，これま内容と国際的な食品規格に対する取組み等についでの家政学専門委員会ではなく，栄養学専門委員会て説明しました。今後の栄養学学術連合のさらなるで審議されることとなった旨の報告がありました。 発展を祈念して，全体会議のご報告といたします。
これに関連した情報は連合 HP に掲載されています1

第 23 回学術集会プログラム
会場：●大妻女子大学 大学校舎 1 階 150 教室
●大妻女子大学 地下 1 階アトリウム（懇親会）
学術集会長：長澤重俊（株式会社 はくばく）
第 23 回学術集会を平成 30 年 11 月 24 日（土），25 日（日）に東京都千代田区の大妻女子大学で開催します。特別講演として，バーリーマックスの開発者の Matthew Morell 先生ならびに CSIRO の David L. Topping 先生を招聘して講演いただく予定です。また，シンポジウムでは，「全粒穀物の機能性に関する国際シンポジウム」を行います。シンポジウムでは , 東フィンランド大学の Kolehmainen 先生によるメタボロミクス解析による全粒穀物の機能性について，ルンド大学の Nilsson 先生にはプレバイオティクスとしての穀物繊維について講演いただく予定です。ルミナコイドや腸内細菌に興味のある研究者の皆様，穀物を扱う企業の方々の積極的なご参加をよろしくお願いします。

1.

行事日程

第1日

11 月 24 日（土）第２日

11 月 25 日（日）9：00 〜：一般演題発表
13：15 〜：評議員会 , 総会
14：15 〜：特別講演１（公開）
15：30 〜：国際シンポジウム（公開）18：00 〜：懇親会（アトリウム）2.

9：00 〜：一般演題発表
11：35 〜：特別講演 2
12：30 〜：発表賞 表彰式

参加者へのご案内

１）総会および学術集会受付
受付は開始 30 分前より，大妻女子大学大学校舎１階 150 教室前にて行います。当日参加の方は，参加費（講演要旨集込み）をお支払いください。当日受付は，正会員 5,000 円，学生会員 3,000 円，非会員 6,000 円となります。
２）呼び出し，クローク，駐車場，昼食，宿泊等の手配など・会場での呼び出しは行いません。また，クロークも設置しませんので荷物等は各自で保管して下さい。
・大学周辺には，飲食店やコンビニエンスストアが多数あります。
・事務局では宿泊等の斡旋を行いませんのでご了承ください。また，交通機関・宿泊の手配はお早めにお願いします。
３）懇親会
シンポジウム終了後に懇親会を開催します。事前登録していない方は，受付にてお申し込みください。
日程：11 月 24 日（土）場所：大妻女子大学地下 1 階アトリウム
会費：懇親会費 6,000 円（学生 3,000 円）
４）会場，運営等に関する問い合わせ先
第 23 回学術集会実行委員会〒 102-8357 東京都千代田区三番町 12
大妻女子大学家政学部食物学科栄養学研究室
TEL & FAX：03-5275-6048
E-mail：s-aoe@otsuma.ac.jp

2青江誠一郎宛

５）学術集会への交通案内
詳しくは，http://www.gakuin.otsuma.ac.jp/
university/access/map_chiyoda.html をご覧く
ださい。
最寄り駅
東京メトロ半蔵門線・半蔵門駅５番出口徒歩 5 分
JR 総武線・市ヶ谷駅徒歩 10 分
東京メトロ有楽町線・市ヶ谷駅Ａ３出口徒歩 7 分
東京メトロ東西線・九段下駅２番出口徒歩 12 分

3.

講演者，討論者，座長へのお願い

１）講演
発表は液晶プロジェクターを用いて行います。本学術集会では質疑応答時間を長くし，各演題の持ち時間を 14 分（発表 9 分，質疑応答 4 分，交代時間 1 分）としますので，活発な討論をお願いします。パソコンは Windows7（PowerPoint2013）を用意致しますので USBメモリーまたは CD 等をご持参ください。
２）質疑応答
質問者は座長の指示に従い，所属と氏名を述べてから，ご発言ください。
３）座長へのお願い
運営の都合上，担当時間 30 分前までに会場に到着し，受付に出席している旨をお知らせください。

市民公開講演会 プログラム
日場

時：平成 30 年 12 月 1 日（土）13：00 ～ 14：30
所：TKP 東京駅セントラルカンファレンスセンターホール 10A
http://www.kashikaigishitsu.net/facilitys/cc-tokyoeki-central/access/協 賛：（株）はくばく
参加費：無料 * （先着 130 名様）*
「肌の健康とダイエットの注意点－食物繊維の重要性－」
市民講座①「腸を元気にする食物繊維の摂取方法」
大妻女子大学家政学部 青江誠一郎
市民講座②「日々の美肌習慣と美容皮膚科クリニックの活用方法」
アオハルクリニック院長 小栁衣吏子
市民講座③「糖質制限の功罪 ～腸への影響も踏まえて～」京都府立医科大学大学院医学研究科内分泌代謝内科 福井道明市⺠公開講演会のご参加には別途お申込みが必要になります。
食物繊維学会のホームページから「第 23 回学術集会」の特集ページにお入りいただき、応募フォームからお申込みください。
http://jdf.umin.ne.jp/

3一般講演プログラム
第 1 日目一般講演

その１

座長：中村禎子（十文字学園女子大 食・栄養・健康研）
演題番号

時刻

１- １

9：00

演題および演者
河内晩柑果皮食物繊維の摂取はラットの肝臓中性脂肪量を減少させる
1

12

11

○冠野由依 ，山崎翔悟 ，福田直大 ，藤谷美菜 ，岸田太郎 
12（ 愛媛大院・農・生命機能， 愛媛県産業技術研究所）

１- ２

9：14

貧血ラットにおけるマルトビオン酸の貧血改善効果
1

1

13

3

○川瀬里央 ，上原純玲 ，川瀬はるか ，末廣大樹 ，深見2

2

島田昌也 ，稲垣瑞穂 ，早川享志
122

健 ，中川智行 ，

2
3（ 岐阜大院， 岐阜大・応用生物， サンエイ糖化）

１- ３

9：28

サイリウムの摂取による塩分排出促進効果の検証−ランダム化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー比較試験−
111121○吉沼春香 ，田中充 ，松尾伸二 ，田辺創一 ，登坂正子 ，仲村太志 
12（ 日清食品ホールディングス， 淳信会ホリスティキュアメディカルクリニック）

１- ４

9：42

自然発症糖尿病モデルラットの糖代謝に及ぼす 1- ケストース摂取の影響
1122

3

1

○渡辺彩子 ，神尾里奈 ，門田吉弘 ，栃尾巧 ，遠藤明仁 ，北浦靖之 ，下村吉治
2

13（1 名古屋大， 物産フードサイエンス， 東京農業大）第 1 日目一般講演

その２

座長：日野真吾（静大・学術院・農学領域）
演題番号

時刻

１- ５

9：56

演題および演者
ケストース摂取によるマウス腸管分泌 IgA の抗原結合多様性の増大
1,2

平野可奈 ，窪田
1

1

1

3

愼 ，西尾俊亮 ，門田吉弘 ，栃尾1

大島健司 ，灘野大太 ，◯松田
1

3

1

巧 ，宮田真路 ，


1幹 

23

（ 名古屋大院・生命農， 金城学院大・生活環境， 物産フードサイエンス）

１- ６

10：10

難消化性糖類の摂取がマウス結腸粘膜セロトニン含量に及ぼす影響12○立岡三沙 ，門田吉弘 ，栃尾
1

2

3

巧 ，名倉泰三 ，園山

2

1慶 

3（ 北大院・農， 物産フードサイエンス， 日本甜菜製糖）

１- ７

10：24

ビートファイバー摂取は胆汁酸腸肝循環量を増加させることにより小腸粘膜プログル
カゴン遺伝子発現を増加させる○藤原啓士郎，前野元希，越智博介，宗像嶺，藤谷美菜，岸田太郎（愛媛大院・農・生命機能）

（休憩）

4

第 1 日目一般講演

その３

座長：西村直道（静大・学術院・農学領域）
演題番号時刻演題および演者

１- ８10：53

柿由来ペクチンの構造特性およびペクチン構造の相違が小腸上皮細胞へ及ぼす影響の解析
1233,4○後藤咲季 ，大野真貴 ，北口公司 ，矢部富雄 
1234（ 岐阜大院・連合農学， 一丸ファルコス， 岐阜大・応用生物科学， G-CHAIN）

１- ９11：07

ペクチンが小腸絨毛伸長および透過吸収に与える影響
12222,3○中智美 ，神戸智代 ，藤吉美咲 ，北口公司 ，矢部富雄 
123（ 岐阜大院・自然科学技術， 岐阜大・応用生物科学， G-CHAIN）

１-1011：21

抹茶摂取による腸内細菌叢への影響○井上亮、森島爽、河田祐樹、和田小依里（京都府立大院・生命環境科学）

第 1 日目一般講演

その４

座長：江頭祐嘉合（千葉大院・園芸・応生化）
演題番号

時刻

１-1111：35

演題および演者
フラクトオリゴ糖摂取ラットにおける腸内細菌叢の遷移：
metabolite-cross feeding の成立まで
12○日野真吾 ，源田知美 ，森田達也
112（ 静大・学術院・農学領域， 静大・創造科学技術大学院）

１-1211：49

ヒトならびにラットにおける製造元が異なる 2 種類のリン酸高架橋デンプンの腸内細菌による発酵性の同異
1,213

4

2〇中村禎子 ，山手美沙 ，田辺賢一 ，長田早苗 ，山崎優子 ，奥
1

22

恒行 
3（ 十文字学園女子大院・人間生活学， 同大・国際栄養文化健康研究所， 名古屋女子大・4家政学部， 女子栄養大・短期大学部）

１-13

12：03

腸内細菌叢中で特定の酪酸産生菌の活性を亢進させる難消化性糖質のスクリーニング○佐藤直，楠原史朗，横井稚恵，伊藤雅彦，宮﨑幸司

（ヤクルト本社中央研究所）

5第２日目一般講演

その１座長：早川享志（岐阜大・応用生物科学）
演題番号

時刻

演題および演者２- １

9：00

グアーガムと乳酸菌ラクリス™ -S の投与がマウスの腸内細菌叢および糖・脂質代謝に及ぼす影響
○林

112

1

菜津美 ，舟橋龍太郎 ，外川直之 ，平井1

1静 ，江頭祐嘉合 2（ 千葉大院・園芸・応生化， 三菱ケミカル）

２- ２

9：14

機能性大麦 BARLEYmax のウェスタンダイエット摂餌マウスに対する腸内環境への影響○田宮大雅，中山保典，三好孝則，北薗英一
（帝人・ヘルスケア）

２- ３

9：28

Ca 付加ポテトスターチがラットの腸内発酵特性および Ca 代謝に与える影響
1,2

1311

○永田龍次 ，種田琴未 ，暮地本宙己 ，福間直希 ，島田謙一郎 ，谷韓

14

昌幸 ，

1

圭鎬 ，福島道広 123（ 帯畜大・生命・食料科学， 岩大院・連合農学， 帯畜大・保健管理センター，
4

２- ４

9：42帯畜大・環境農学）

Gut microbial structure and in vitro colonic fermentation characteristics of Sorghum(Sorghum bicolor L.)
31,241○Samanthi Pelpolage ，Naoki Fukuma ，Kyu-Ho Han ，Tetsuo Hamamoto ，4

1Michiyo Hoshizawa and Michihiro Fukushima 
123（Obihiro Univ. Ag. Vet. Med.， UGAS-Iwate Univ.， GAMRC-Obihiro Univ,，
4U.S. Grains Council）

２- ５

9：56

大腸水素による酸化ストレス軽減はビタミン E 再生に依存する1222◯石田 陽亮 ，日野真吾 ，森田達也 ，西村直道 
12（ 静大院・総合科学技術， 静大・学術院・農学領域）（休憩）
第２日目一般講演

その２座長：岸田太郎（愛媛大・院・農）
演題番号

時刻

２- ６

10：25

演題および演者
薬剤投与下におけるプロピオン酸によるケトン体代謝への影響
122○山口大貴 ，三浦紀称嗣 ，宮田富弘 
12（ 川崎医療福祉大院・健科， 川崎医療福祉大・臨栄）

２- ７

10：39

昆布出汁成分が食餌性肥満モデルマウスの耐糖能及び脂質代謝に及ぼす影響
123○山岸あづみ ，山中千恵美 ，青江誠一郎 123（ 新潟県立大， 大妻女子大・人間文化生活研究所， 大妻女子大・家政）

２- ８

10：53

内在性酵素により低分子化した大麦 β- グルカンがマウスの耐糖能および脂質代謝に及ぼす影響
122

2

11,3

○三尾建斗 ，一ノ瀬靖則 ，神山紀子 ，柳沢貴司 ，山中千恵美 ，青江誠一郎 
12（ 大妻女子大・人間生活文化研究所， 農研機構次世代作物開発研究センター，
3

２- ９

11：07大妻女子大・家政）

食物繊維定量法である AOAC 2009.01 公定法を基にした改良変法の難消化性低分子糖質定量における問題点の検討
112○田辺賢一 ，増栄有里菜 ，中村禎子 ，奥2,3

恒行 

1（ 名古屋女子大学・家政学部・食物栄養学科，2

3

十文字学園女子大・国際栄養文化健康研究所， 保健栄養・糖質科学ラボ）

6特別講演・シンポジウム プログラム
第 1 日目

特別講演・シンポジウム

11 月 24 日（土）14:15 〜 17:45
公開特別講演 1
座長：森田達也（静大・学術院・農学領域）
Increasing Dietary Fibre in Small Grain Cereals

Dr. Matthew MorellInternational Rice Research Institute, Philippines

公開シンポジウム“全粒穀物の機能性に関する国際シンポジウム”

座長：森田達也（静大・学術院・農学領域）
15：30
1

Bioactive compounds of whole grain cereals and their health effects
Prof. Marjukka Kolehmainen
University of Eastern Finland

16：15
2			



The role of prebiotic grains in metabolic regulation;
Colonic fermentation aspects
Dr. Anne Nilsson
Lund University, Sweden

17：00

 ecent evidence for the effects of whole grain cereals intake on
Robesity and glucose metabolism in Japanese people.
Dr. Seiichiro Aoe
Otsuma Women’s university, Japan3

11 月 25 日（日）11:35 〜 12:15
特別講演 2
座長：福島道広（帯畜大・食品科学）
11：35		Resistant starch - an opportunity for food industry and publichealthDr. David L. Topping (CSIRO)

7

編集委員会よりニュースレター No.46 をお届けいたします。第 23 回学術集会は大妻女子大学（東京，集会長：（株）
はくばく代表取締役社長 長澤重俊様）にて開催されます。今回企画された「全粒穀物の機能性に関する国際シンポジウム」では国際的に著名な研究者達による①メタボロミクス解析による全粒穀物の機能性，②プレバイオティクスとしての穀物繊維の機能，さらに③全粒小麦と大麦の健康機能に関する日本人を対象とした介入試験に関するご講演がございます。東京で開催される国際シンポジウムです。
この機会に多くの方々のご参加をお待ちしております。
（江頭祐嘉合）平成 30 年度会費納入の願い

当学会は，学術集会，公開講演会，学会誌，ニュースレターの発行などの運営を会費に依存しております。
平成 30 年度の会費納入がまだの方は，「平成 30 年度年会費」と会員番号をご記入頂き，郵便振替にてお振り込みくださいますようお願いします。振り込みの詳細については，学会ホームページ「年会費」に記載されております。なお，会員番号は封筒の宛名ラベル右下に印字してあります。

平成 30 年度年会費
学生会員 2,000 円
団体会員 10,000 円

正会員 8,000 円
賛助会員 70,000 円（一口）卒業・就職などで学生会員でなくなられた方は HP より変更の手続きをお願いいたします。

●会員数
●賛助会員

会員状況：平成 30 年度 10 月 1 日現在（学生会員 43 名）
220 名
42
●団体会員
8 団体
●名誉会員

4名

【賛助会員】
株式会社ＡＤＥＫＡ
天野エンザイム株式会社
伊那食品工業株式会社
イングレディオン・ジャパン株式会社
栄研商事株式会社
塩水港精糖株式会社
大塚食品株式会社
大塚製薬株式会社
株式会社荻野商店
株式会社カーギルジャパン
一般社団法人菓子・食品新素材技術センター
カルビー株式会社
株式会社サナス
三和澱粉工業株式会社
株式会社 J －オイルミルズ

清水化学株式会社
昭和産業株式会社
信越化学工業株式会社
株式会社神明全国精麦工業協同組合連合会
太陽化学株式会社
ダニスコジャパン株式会社
DSP 五協フード & ケミカル株式会社
株式会社東洋新薬
永倉精麦株式会社
日清食品ホールディングス株式会社
日清ファルマ株式会社
日本甜菜製糖株式会社
日本ケロッグ合同会社
日本食品化工株式会社日本食物繊維学会
発行日 ： 2018 年 11 月 1 日
発行人 ： （一社）日本食物繊維学会理事長 山田和彦
編集人 ： 早川享志，江頭祐嘉合印刷所 ： 江戸クリエート株式会社〒 113-0033 東京都文京区本郷 3-43-16
コア本郷ビル8

日本バイオコン株式会社
ネキシラ株式会社
株式会社はくばく株式会社林原株式会社ファンケル
フジ日本精糖株式会社
富士フィルム和光純薬株式会社
松谷化学工業株式会社
株式会社マルヤナギ小倉屋
雪印メグミルク株式会社
レッテンマイヤージャパン株式会社
ロケットジャパン株式会社（五十音順）

Newsletter No.46（一社）日本食物繊維学会事務局
株式会社同文書院 内〒 112-0002 東京都文京区小石川 5-24-3
E-mail：jdf.oﬃce@luminacoids.jp
TEL：03-3812-5151 FAX：03-3812-8456
URL：