脂身の甘みと︑きめ細かい肉質︒﹁うまみこい豚﹂のおいしさの秘密はれからぐんぐん育ちます。

黒豚を ％以上かけ合わせているから︒

宮城県で養豚を営む︑仙台黒豚会を訪ねました︒

生まれてまもない子豚たち。
元気いっぱい、
こ50425

ME8August2022
ULOV

は３７０００戸で︑飼養頭数が 万︒

そこから令和 年には109戸まで農家が小規模で飼育していました︒

平均すれば５頭ほどとなり︑多くの18飼養戸数が減りました︒それでも飼養頭数は約 万あるので︑大規模にが流れ︑見渡す限り田園風景が広がたことがわかります︒

効率よく大量生産する養豚場が増え恵みを受け︑古くから米作りが盛んに行われてきました︒米に並んで畜産も盛んで︑東北有数の家畜飼養頭数を誇る大産地です︒仙台牛が有名ですが︑養豚も負けてはいません︒

たそうです︒残飯を餌にして︑堆肥では︑豚も飼育するのが一般的だっした︒その理念に共感してくれる生場をグループ会社として持っていま

大地牧畜産事業部から独立した︵ 株︶

ひと昔前まで︑この辺りの米農家は田んぼに還元する︒そんな小さな年もの付き合い︒

産者として出会った仙台黒豚会とは︑1980年代︑大地を守る会では︑ります︒ここでは︑豊かな水環境の宮城県登米市︒市の中心を北上川

320循環がそれぞれの家庭の中にあった時代です︒
もともと養豚が盛んだった宮城県︒
昭和 年の資料によれば︑飼養戸数42

家で始まった同会ですが︑今では久

１９９２年に９軒の養豚・繁殖農30134

1 30年前に９軒の農家で始まった仙2台黒豚会も今では２軒に。右から久保勇さん、息子の至勇さん、伊藤冨美男さん。

ウモロコシ、麦、大豆カスなどが使わ

2 飼料は非遺伝子組み換えのもの。トれる。成長段階に合わせて配合が変わる。

り、10年が経った。

3 家業を継ぐと決めてこの世界に入「養豚は、とにかく観察が大事」と父の4 豚舎で豚の世話をする至勇さん。

勇さん。

保勇さん︑伊藤冨美男さんの２軒だけとなってしまいました︒﹁ハイブリッド豚﹂と呼ばれる品種の開発も進んでいると言います︒通常︑母豚には左右７個ずつ のおっぱいがありますが︑ハイブリッド豚

年から同会の会長を務めてきた小原文夫さんが2020年末に亡くは胴が長く︑ 〜 のおっぱいがあるのだそう︒

なり︑現在は久保さんの息子の至勇が会の代表を務めます︒さん︵ ︶仙台黒豚会の養豚は︑こういった

着日含め3日保証
仙台黒豚会（宮城県登米市他）

久保さん親子が管理する豚舎を訪131287200g
728円（税込786円）

効率優先の養豚とは一線を画してい大地うまみこい豚バラ極うすスライス 1.9mm厚ねました︒豚舎は登米市近辺に カお客さまの要望に応え実現した新商品です！

ます︒

7所あり︑それぞれに親豚舎︑分娩離8 久保さんたちの豚舎は地域に4ヶ所。

乳舎︑肥育舎が並んでいます︒分娩が50％含まれている。

離乳舎にはまだ生まれたばかりの子も黒い毛の子も、どちらも黒豚の血統豚たちが母豚と一緒に過ごしています︒LWのメスにBのオスを掛け合6 100%のバークシャー種。ちょうどした︒

飼料となるトウモロコシ︑麦︑大わせると︑LWBという子豚が生まいる。

仙台黒豚会の﹁ 大地うまみこいと呼ばれ豚﹂は︑バークシャー︵ B︶豆カスなどの穀物は非遺伝子組み換れます︒黒豚とのいわゆる﹁ ハーいが、50％以上の黒豚の血統が入って母親の飼養頭数は全部で 頭とそれほど多くないので︑しっかり目もる黒豚の血統が ％以上入っていまえのもの︒飼料の高騰が続いて不安フ﹂の子たちですが︑毛の色はほと行き届きます︒を抱えながらも︑効率よりも味と安心を重視して豚たちを育てています︒ んどが白になるのだそう︒﹁味に旨みを出すのは黒豚なんです︒
脂が甘くてしつこくないし︑肉質も︵勇さん︶きめ細かい﹂味の良さには定評がある一方で︑の感染対策が徹底されている。

（バークシャー）バークシャーは産子数が少なく︑成としたくない︒でも家族の輪が強く

Photo : Taro Terasawa Text : Yuki Takahashi Design : Better Days

長スピードも早くありません︒肥育は︑LWDと呼ばれる三元豚の一種︒ 手間がかかりすぎて値段が高くなってしまなったところはあるかもしれませ

着日含め90日保証
仙台黒豚会（宮城県登米市他）るような状態で過ごしたと言います︒

い︑普段の食卓向きではありません︒味とん﹂︵ 勇さん︶

321290500g／サイズ：約3mm厚
1817円（税込1962円）

日数は210日ほどと︑LWDと比と大ヨークシャー
ランドレース︵ L︶

手に取りやすい価格の両方をバランスよくの遺伝子なんですね。

﹁ダンプで県外まで食料を買いに行と呼ばれる品種を掛け合わせた︵ W︶

実現したのが︑大地うまみこい豚なのです︒

ぐことを決意させました︒

さん︑そして天国の小原さんも︑心い。白い毛色は顕性、黒い毛色が潜性一緒ですが、お父さん豚がデュロック

べれば肉になるまでに１ヶ月長くか

メス︵ LW︶は︑繁殖能力が高く︑た﹁バークシャーのお母さんは子煩悩

後継者不足で廃業する養豚農家がそう言って子豚たちを眺めながら強く思っているに違いありません︒

徳用 冷凍 大地うまみこい
豚バラひとくちカット・バラ凍結（炒め物用）

では︑ ったりしてね︒ああいう思いは二度かるのです︒純粋な黒豚︵BB︶

くさん子どもを産む品種です︒そこなんです︒お母さんに見えるところ多いなか︑至勇さんの存在は仙台黒目を細める至勇さん︒
次男で︑元々は家族の存在を強く意識している久豚会の未来そのもの︒勇さんと伊藤です︒

違う仕事に就こうと考えていた至勇保さん親子が︑愛情を持って育て︑自ンデルの法則」、思い出してみてくださかけ合わせたLWというお母さん豚は

8

うまみこい豚のバラ肉を食べやすく＆使いやすく！

LWB

LWD

現在日本で流通している豚の多くとに︑肉質に優れたデュロック︵ D︶

で子を鳴かせたりすると︑怒って暴その経験が︑至勇さんに家業を継いうオスを交配させます︒生まれたれるほどです﹂﹁︵ 大量生産型の養豚は︶一頭の親からさんが養豚の世界に入ったのは︑東信を持って送り出す豚たち︒命への色で生まれてきます。
理科で習った「メ２）。
ランドレースと大ヨークシャーを野生動物の侵入防止や消毒など、豚熱B（デュロック）7 生後30日未満の子豚。白い毛の子（大ヨークシャー）

LW
D

LW

換毛期で毛が抜けている最中。

W（ランドレース）

子ども︵ LWD︶は︑発育がよく肥育何キロの肉を取れるか︑という考え

日本大震災の後︒地震が起きた直後違いです。LWBの子たちはほぼ白い毛の「大地うまみこい豚」はLWB（図65 うまみこい豚になる豚たち。色は白

図2
図1LWL

日数は180日前後と効率が良いの方なんです﹂と勇さんが説明してく（D）かバークシャー（B）か、というLWD（図1）と呼ばれる種です。一方

14

感謝を込めて︑味わってみませんか︒

大地うまみこい豚はこうしてできる

18は︑電気もなく︑水道も 週間断水す

日本で流通している三元豚の多くが、NMUL

165080

れます︒さらに生産性を追求した

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ソ ー シ ャルレ ポ ート

今号は、2021年12月に台風の被害を受けたバランゴンバナナの産地への支援をレポートします。

フィリピン台風被災産地を支援 DAFDAF基金
昨年12月、フィリピンの中部を通過した台風22号は、バランゴンバナナの主産地であるネグロス島を直撃し、90％以上のバナナが倒されました。ボホール島、ミンダナオ島北部でもバランゴンバナナがそれぞれ1万本以上倒されています。被害は住居、サトウキ
ビ、水田、家畜にも及びました。
生存に関わる緊急支援は特定非営
利活動法人APLAが行い、長期

1

2

3

的な支援はバナナ出荷元のATJを通して行うこととなりました。
DAFADF基金からは予備金の全額194,670円を拠出。さらに会員の皆さんにバナナ生産者支援を呼びかけ、寄せられた135,500円を6月1日に送金しました。現地で行われた支援は主に生産者の生活再建、バナナ生産復興ですが、私たちの支援金はバナナ生産復興に充てられました。

1 生産者の一人、ジラソルさん。鶏糞は有効とのこと。
2 急斜面で大変なところもありますが、バナナの苗木の近くに鶏糞を撒いていきます。
3 筍のような形をしたこちらが、バランゴン

バナナの苗木。
4 倒されなかったバナナにも鶏糞を撒いて鶏糞でバナナの成長を助ける
バナナは収穫を終えると切り倒され、根元の子株、孫株が次世代のバナナを実らせますが、今回の台風でその8割が根こそぎ倒されてしまったため、新しいバナナの苗木を植えて、成長を早めるための鶏糞を生産者に配布しました。2
月より配布が始められ、7月初めまでにネグロス島東州で190,705kg（ 計画比約95%）、ネグロス島西州で220,961kg（ 計画比回復させます。

約70%）が配布されました。会員の皆さんから寄せられた支援金は、このバナナ生産復興プロジェクトに使用されています。多くの産地
では施肥によって予想以上のスピードでバナナが回復していますが、まだまだ追肥が必要な状況です。
年末までには例年の収穫量までに復旧する予定です。DAFDAF基
金は災害や有機農業など海外の生産者・産地を支援します。

4

災害や有機農業など海外の生産者・産地を支援
DAFDAF基金

4801 1口 500円※「DAFDAF基金」への募金です。

医療従事者支援からひとり親家庭などの支援へ「WeSupport」のプラットフォームを活用して支援
コロナ禍の医療現場で命を守り続ける医療従事者に食品を支援する
た め、2020年4月 に 始 ま っ た「WeSupport」。医療従事者のニーズと支援を希望する企業・団体からの食品をマッチングさせ、食品をお届けするプラットフォームです。2021年11月に支援が終了し、支援した医療従事者は76万5,875人、支援した食品は9億5,467万6,607円相当、食品を提供した企業・団体は127社となりました。
このプラットフォームを活かし、2021年12月から、コロナ禍で経済環境が大きく変化する中で影響を受けている、ひとり親家庭を中心とした子どものいる困窮世帯への支援を始めました。詳細は下記へ。
医療従事者支援の報告、ひとり親家庭などの支援の詳細はこちら▲▲▲

シンプルにしゃぶしゃぶにして食べるとお肉の旨みを一番感じられるそうです︒新登場の﹁豚バラ極うすスライス﹂は︑火を通しても硬くなりにくいので︑炒め物の他︑しゃぶしゃぶにも最適︒元気に育った豚さんに感謝して︑おいしく味わってみてください︒︵編集部・仲庭︶

支援はバナナの生産復興にゆあさ農園・梅の雹被害の支援報告
今年6月2・3日に降った雹の影響で、ゆあさ農園（群馬県高崎市）の梅が大きな被害を受けました。今年の梅はお届けを断念せざるを得ませんでした。そのような中、会員の皆さんからゆあさ農園へたくさんの励ましのメッセージをいただきました。また、大地を守る会

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1は皆さんからご寄付いただいている「大地を守る第一次産業支援基金」から、支援金20万円をゆあさ農園にお届けしました。温かいご協力を誠にありがとうございます。
ゆあさ農園からのメッセージなど
報告の詳細は、お買い物サイトのお知らせなどをご覧ください。

2

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1 大半の梅が地面に落ち、残った梅も傷だらけになりました。
2 6月2日は観測史上最大の降雹があり、こんなに大きな雹が降りました。
1 はまゆう会新王子病院の皆さん。
2 さまざまな食品をお渡ししています。

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