ＪＲＴ

日本いも類研究会(Japanese society of root and tuber crops)

ニュースレターNo.81

ＤＥＣ(事務局)

2011

2011/12/10

No.81（財）いも類振興会内〒107-0052
東京都港区赤坂 6-10-41 ヴィップ赤坂 303 号室
TEL 03-3588-1040
FAX 03-3588-1225
http://www.jrt.gr.jp

目次頁

ジャガイモ新品種等試験栽培のご案内 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

１

第１回国際焼き芋交流フォーラムの概況について（報告）・・・・・・・・・

３

日本いも類研究会によるジャガイモ新品種等試験栽培のご案内（平成２４年植付用）
研究会事務局
日本いも類研究会では、ジャガイモの新品種を中心としたユニークな品種を PR し、普及を図るため試験栽培を行っています。平成２４年植付用の新品種等試験栽培については以下の要領、品種で実施しますのでご案内いたします。
１）数量：各品種１kg、計５kg の種いもを１セットにして配布します（セット内の特定の品種だけ配布することは致しません）。

２）配布時期：送金確認でき次第順に発送（１月後半以降）いたします。
３）申込方法：住所、郵便番号、氏名、電話番号、ファックス番号、送付希望日（３月下旬送付終了）を記載して、下記あて、郵便、ファックス、メールにより申し込んでください。十勝農業協同組合連合会より、請求書を申込者あて送付いたします。
４）申 込 先：〒080-0013 帯広市西 3 条南 7 丁目 14
十勝農業協同組合連合会
電話

農産課

ばれいしょ試験栽培係

あて

０１５５－２４－２１３５

ファックス０１５５－２１－２９４４
メール

nousan★nkrtwosv.nokyoren.or.jp

メールでの申し込みの際には★を＠に変えて送信ください（迷惑メール軽減のため、ご不便をおかけいたしますが、ご理解いただけますようお願いいたします。）。

また、申し込み、支払い、発送業務以外のお問い合わせにつきましては、JRT事務局にお願いいたします。

1※注意事項
１）配布予定セット数は、２００セット（先着順）を予定しています。
２）費用は５品種１セット２,５００円（送料込み）です。
そのほか振り込み手数料は申込者の負担となります。
３）申込者からの送金を確認のうえ、1 月後半から種いもを配布します。その際、希望配送日がある場合にはできる限り対応いたしますので、申込時にその旨記載ください。
４）植付けまで数週間ある場合は、芽の伸び過ぎを防ぐため、光を通さない紙袋等に入れて冷蔵庫などで保管後、植付け予定日の 1 週間位前から種いもを浴光育芽してください。

○ ジャガイモ新品種等試験栽培配布品種
品種名ピルカ【平成22年発表】（北海道農業研究センター ＊ ）はるか【平成19年発表】（北海道農業研究センター ＊ ）さやあかね【平成18年発表】（北見農業試験場 ＊＊ ）ノーザンルビー【平成 18 年発表】
（北海道農業研究センター ＊ ）シャドークイーン【平成18年発表】（北海道農業研究センター ＊ ）注：（特性いもは長卵形で目が浅く、皮が剥きやすく、煮崩れや調理後黒変が少ない水煮適性が高い品種です。また、塊茎の肉色は明黄色で、花は鮮やかな紫色で比較的長く咲きます。なお、萌芽の揃いや初期生育がやや劣るので、植付に際しては浴光育芽や芽の脱落防止に注意が必要です。
白皮白肉で、赤い目が特徴の品種です。目が浅く皮が剥きやすく、煮崩れが少なく、食味が優れており、煮物などに適します。また、サラダやコロッケ調理などの加工原料として適しています。「男爵薯」に比べ2割程度多収ですが、収穫期は半月ほど遅くなります。
疫病抵抗性が強く、疫病無防除栽培ができます。淡赤皮・淡黄肉で、「男爵薯」よりイモの目が浅く、外観品質が優れています。「男爵薯」並の良食味で、ホクホク感と甘みがあり、コロッケにも向きます。
赤皮赤肉色（アントシアニン色素）で、色むらがなく水煮やポテトチップに適しています。でん粉価が16%程度で「インカレッド」よりも加工時の歩留まりが良くなります。茎が短く直立するため栽培管理がしやすい品種です。
「キタムラサキ」に比べアントシアニン色素を多く含み、皮も肉も濃い紫色です。紫の肉色を生かしてサラダ、ジャーマンポテト、いも団子など様々な料理ができます。紫のジャガイモ・アイスクリームやジャガイモ・パイなども製品化されています。熟期が極晩生で茎が伸びるので、肥料のやり過ぎに注意が必要です。

）内は品種を育成した研究機関＊は独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構の機関＊ ＊は 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部の機関※参考となるホームページ
１）試験栽培の経緯等については、いも類研究会のホームページに掲載しています。
http://www.jrt.gr.jp/trial/t_index.html
２）それぞれの品種の詳細及び関連記事は、品種を育成した研究機関のホームページや以下の当研究会ホームページをご参照ください。品種特性に応じた調理方法、栽培時の素朴な疑問等について掲載してありますので、是非ともご確認ください。
2

じゃがいも品種詳説

http://www.jrt.gr.jp/var/var.html

おいもＱ＆Ａ

http://www.jrt.gr.jp/q%26a/index.html

ジャガイモレシピ

http://www.jrt.gr.jp/p_recipe/index.html

第１回国際焼き芋交流フォーラムの概況について（報告）
研究会会員

矢野哲男

先月の 26 日（土）～28 日（月）にかけて、当研究会の主催により第１回国際焼き芋交流フォーラムを開催しました。初めての試みでもあり、海外との連絡調整をはじめ、手探りの状態で準備を進めてきましたが、結果的には延べで約 300 人の参加を得ることができ、焼き芋文化を世界に広げ、４年ごとにフォーラムを開催しようという趣旨のフォーラム宣言を行って無事に終了することができました。以下、その概況を報告します。

１．市民公開講座
26 日（土）の午後、女子栄養大学坂戸キャンパス 12 号館の５階会議室に地元、坂戸市民の方々をはじめ約 180 人が参加して開催しました。冒頭、ベーリ・ドゥエル実行委員長の開会宣言に続き、地元を代表して川越市の川合善明市長、そして女子栄養大学の香川芳子学長からご挨拶をいただき、以降、座長を務めていただいた神戸女子短期大学名誉教授の片寄眞木子氏の進行により「おいもと健康」というテーマで、二人の講師から講演をいただきました。
１人目は理化学研究所イノベーション推進センター辨野
特別研究室の辨野義己氏（特別招聘研究員）で、演題は「健康のヒケツは腸内環境コントロールにあり！」。食生活をコントロールすることにより、『腸年齢』を若く保つことが健康の秘訣であることを、ご自身の体験も交えて非常に判りやすく解説いただききました。

＜市民公開講座（辨野氏）＞２人めは元東京家政学院短期大学教授の津久井亜紀夫氏で、演題は「サツマイモ成分に秘められた健康パワー」。糖分、食物繊維、ビタミンＣ、アントシアニン色素、クロロゲン酸、ヤラピン類など、様々な成分に秘められた健康パワーを、長年にわたる研究生活の中で蓄積された貴重な研究成果に基づいて判りやすく説明いただきました。
さらに、お二人の講演の間には、女子栄養大学実践運動方
法学研究室の金子嘉徳教授から、サツマイモをテーマに健康づくりのために創作した芋美（カンビ）体操を実演・披露いただくなど、半日という限られた時間の中で内容の濃い市民講座となりました。
夕刻には５号館の文化表現ホールに約 70 名が集まり、サツ＜ 芋美体操の実演＞

マイモ料理を楽しみながら、海外（台湾、米国、インドネシア、中国）、そして国内各産地からの参加者等の間で楽しく情報交流を行いました。特に、全員で取り組んだ芋美（カンビ）体3操では、その効果を体感できた方が多かったのではないでしょうか。

２．研究交流フォーラム
２日目には約 140 名の参加を得て、12 号館の３階会議室で研究交流フォーラムを行いました。
午前中のテーマは、「海外の焼き芋事情、サツマイモ事情」。
農業生産法人（株）VEGETA 穂顧問の山川理氏が座長を務め、冷凍焼き芋などの新製品を開発して急速に業績を伸ばしている台湾の瓜瓜園企業有限会社の陳金柱代表取締役、そして米国カルフォルニアを中心に日本食材を中心としたスーパーを展開している Nijiya Market の辻野三郎丸社長から、パワーポイントを使ってお話しを伺いました。

＜ 研究交流フォーラム＞

特に驚いたのは瓜瓜園で取扱っているサツマイモが２万トン強で台湾全体の生産量の約１割を占めること、冷凍焼き芋の開発により新たなニーズを創出することに成功していることなどです。
また、辻野三郎丸社長からは、この日の講演のためにノースカロライナ州まで取材に足を伸ばして貴重な画像を提供いただきました。米国のサツマイモ栽培のスケールは非常に大きいのですが、一方で山川座長からコメントがあったように、収穫作業は人手に頼らざるを得ないことから、他の作物のようには規模拡大ができないようです。辻野社長からは米国におけるサツマイモの生産が急増していること、日本タイプのサツマイモの需要拡大には新しい発想が必要であるが可能性は大きいことなどが提起されました。
午後のテーマは「国内産地の取り組みと今後の展開」、そして「焼きいもビジネスの現状と展望」。座長は日本いも類研究会の井上浩会長です。産地の取り組みについては、近年、スーパー店頭での焼き芋販売によりニーズを開拓して、焼き芋販売のスタイルを大きく変えてきたＪＡなめがた（茨城県）の金田富夫氏（営農経済センター麻生事業所長）と、密芋と呼ばれ、近年、大流行している安納芋の焼き芋に取り組んでいる種子島の有限会社西田農産の西田春樹代表取締役からパワーポイントを使ってビジュアルな説明を受けました。
また、焼きいもビジネスの現状と展望については、関西の焼き芋屋さんを代表して、大阪府中央卸売市場の流通センターで 14 年間、焼き芋に取り組んでいる有限会社なるとやの西山隆央
代表取締役と、沖縄で焼きいもビジネスに取り組み、台湾やインドネシアなど、世界的なスケールで活動している株式会社たるたる亭沖縄の森園弘取締役会長から、動画を放映してお話しを伺いました。

３．展示・試食・MiNi 説明会
フォーラムの開催期間中、２つの教室を使ってサツマイモ品種サンプルや各産地のブランド品、焼き芋関連商品などを展示し、２日目の昼休みには、特別に用意した芋だくさんの「おいもバランス弁当」を摂りながら試食・MiNi 説4＜ おいもバランス弁当＞

明会を行いました。展示品については 79 号のニュースレターをはじめ、研究会の会員に呼びかけるとともに、実行委員会のメンバーを通じて各方面にお願いしたところ、原則、無償という条件にもかかわらず、多くの方々から快く提供いただくことができました。この場をお借りして御礼を申し上げます。スケジュールの関係で、短い時間ではありましたが会場は大いに盛り上がり、熱心な意見交換が行われていました。以下は展示品等のリストです。
種類

展

示

品

企業・団体名焼き芋

沖縄の冷めてもうまい焼いも
台湾産黄金蜜芋
種子島の安納芋・焼き芋
やわらかおいも（含気加熱商品）（株）たるたる亭沖縄
瓜瓜園企業有限公司（有）西田農産
全農千葉県本部

干し芋

べっ甲ほし芋ほしいも泉ちゃん
ほしいも学校「甘芋ん」（あまいもん）
川越藏プリンほか
大学芋、スイートポテト
芋せんべい、芋ビール etc
大栄愛娘、ベニコマチ
さわらっこ
べにはるか
紅こがね、べにまさり、紅優甘、紅赤、パープルスィートロード
ハヤトイモ､コガネセンガン､クリコガネ新品種 シルクスイート
里むすめ
松茂美人
育成品種サンプル
紅赤、ひめあやか
アヤコマチ、九州 137 号
七福（アメリカいも）
尼いも
ポテトチップ・新品種など
育成品種サンプル
チューニョなど
サツマイモ事典、品種パンフレット「尼いもクッキング」、「尼いもの本」（株）幸田商店〃〃
ＪＡ成田市
株式会社スギヤマ
川小商店
川越サツマイモ商品振興会
ＪＡかとり
ＪＡ佐原
ＪＡ多古町
ＪＡなめがた〃
さつまいもの館
カネコ種苗株式会社
ＪＡ里浦
ＪＡ松茂
作物研究所及び九州沖縄研
埼玉県農林総研園芸研究所
株式会社ＶＥＧＥＴＡ穂
新島ふれあい農園
尼いもクラブ（片寄氏）(有)菊水堂北海道農業研究センター
日本ボリビア協会(杉浦氏)(財)いも類振興会
尼いもクラブ（片寄氏）

菓子ほか

さつまいも
（生いも）

じゃがいも

書籍

＜ 展示コーナー＞
5

４．焼き芋即売
フォーラムの開催期間中、12 号館前の校庭でＪＡなめがた（茨城県）のご協力により、焼き芋に向く５品種を揃えて焼き芋即売を行いました。用意したのは「紅こがね」(ベニアズマ)、「紅まさり」(ベニマサリ)、「紅優甘」(べにはるか)、「べにこまち」、「ひめあやか」。
26 日の午後一番、販売開始とともに長い行列ができ、持ち込んだ芋が無くなるほどの盛況でした。

＜ 焼き芋即売＞担当された棚谷氏によれば、人それぞれの好み（とにかく甘い・ほどよい甘さ・しっとり・なめらか・ねっとり・ほくほく）の違い、特に年代別の好みの違いが実感できたそうです。多くの品種を用意したことにより、最初、自分好みの焼き芋を購入された方も次々と別品種にトライして品種による食味の違いなど焼き芋の魅力と深さを楽しんでいただくことができました。

５．川越サツマイモ文化見学会
３日目の 28 日（月）には、山田代表幹事による川越サツマイモ文化現地見学会を行い、約30 名の参加者が市内の予定コース（舟運亭むかし資料館、戸田製麺、喜多院、紋蔵庵、くらづくり本舗、隆清堂、蔵造り街並み・時の鐘・菓子屋横丁）を巡りました。散策に 際しては、川越サツマイモ商品振興会の戸田周一会長ならびにいも膳の神山正久社長に協力いただいたほか、時の鐘隣りにあるいも菓子店「右門」では、町田社長から自慢のいも恋まんじゅうと共に歓迎を受けました。
いも膳での交流昼食会のメニューは和食膳ならびにベニアカいも天ぷら・高級塩蒸し焼き芋。
特に台湾の瓜瓜園一行は、塩蒸し焼き芋に感激されたようです。最後は、ドゥエル実行委員長が 13 拍子の『イモ締め』を行い、和やかな笑いのうちに行程を終えました。

６．最後にフォーラムに際して次回の企画・運営の参考とするため、アンケート票を提出いただいたのですが、フォーラムの構成等については、ほとんどの方から「十分に満足できるものであった」との評価をいただくことができました。ただ、展示内容については、時間的余裕をもって産地に相談して貰えれば、より内容の濃い展示ができたと思うとの意見もあり、次回に向けての反省材料と考えます。なお、抄録集や講演資料については、執筆者等の了解を得て JRTWeb に掲載することを予定しています。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
編集後記【閑話】
新品種等によるポテトチップ製品の試食に参加させていただきました。我が家では赤い色が大変綺麗な「ノーザンルビー」が人気でした。
本号では、ジャガイモ新品種等試験栽培のご案内をさせていだきました。奮って申し込みいただき、栽培状況や試食の結果等をお知らせいただければ幸いです。
日本いも類研究会

ニュースレター第 81 号

6

2011.12.10（計６枚）