インドの食習慣と食品産業

東アジア食品産業投資研修会
2010年12月14日, 16日

太陽化学株式会社代表取締役副社長
ジュネジャ レカ ラジュ

インド vs 中国 vs 日本
インド

中国日本

“沸騰しつつある”“勢いよく発展中”“熟成した国”

インドの好条件：
欧米企業にとって理想的なタイムゾーン
英語力
知恵的能力（特にソフトウェア・スキル
人的資源
民主主義・法治主義
多様性のエネルギー

充分なグローバル力インド人パワー。
ホワイトカラーを中心に流入
・欧米（特にアメリカ、イギリス）では多数派
・英語力に長けている
・日本ではまだまだ少数派だが、・・・

グローバルに通用する人材
・理数系の専門知識に長けている・ソフトウェア・スキル
・ビジネス、企業経営面で優れる旺盛な企業家精神・自分の子供は医者か科学者に・自ら会社を興して実業家として成功してほしい■ インドの人口を示す時計

（単位：億人）

２０００年の人口
80歳以上
70〜7960〜69
50〜59
40〜49
30〜39
20〜29
10〜19
0〜9歳

インド

2.5

21.5

10.500中国

0.5

11.5

22.5

２０５０年の人口
80歳以上
70〜7960〜6950〜59
40〜49
30〜39
20〜29
10〜190〜9歳

インド

2.5

21.5

10.50中国

00.5

1NEWSWEEK

1.5

22.5

2005.11.23日号より引用

■ 生物資源の豊富なインド
気候・風土の違いから多種多様な生物が育まれており、その多様性は1200万種類、植物だけでも45000種と言われる。

様々なスパイスが市場に並ぶ。家庭の料理でも数十種類のスパイスが使用され身近な存在。

■ アーユルヴェーダとは？

Ayurveda（生命） （知恵、科学）
インドで5000年以上前から行われてきた世界最古の伝承医学
トリファラとは、アムラ、ベハダ、ハルダの三種類の木の実を配合した、アーユルヴェーダで、最も重要な薬の一つ。

伝承医学処方のOTC市場規模
アユールヴェーダ
ユナニ医学
1000億円シッダ医学（内、輸出額80億円）

■ インドのレストランにある表示

ベジタリアン用

ノンベジ用

食品に関する法律の歴史
Multiple laws
1940:

The Vegetable Oil Products (Control) Order, 1947

1950:

Prevention of Food Adulteration Act (PFA), 1954
The Fruit Products Order, 1955

1960:

Export (Quality Control and Inspection) Act 1963
Solvent Extracted Oil Control (SEO) Order 1967
The Insecticide Act1968

1970:

Meat Food Products Order MFPO1973

1980:

Prevention of Food Adulteration Act (PFA) 1954 (with last amendments in 1986)
Bureau of Indian Standards Act 1986
Environmental Protection Act 1986
Pollution Control Act 1986

1990:

Milk and Milk Products Order 1992
The Infant Milk substitutes feeding bottles & infants food Act 1992 & Rules 1993
Food Product Order FPO 1995
Agriculture Produce Act
Essential Commodities Act 1995(Ministry of Food& Consumers Affairs)Industrial license
Vegetable Oil Product Control (VOP) order 1998
The Edible Oils Packaging (Regulation) Order, 1998

2006:

Food Safety and Standard Act, 2006

Prevention of Food Adulteration Act, 1954
(食品の表示偽装等に関する法令)

主な内容：■ 食品の基本的な法令を規定■ 法定基準に適合していない食品から消費者を守る■ 多種多様な食品を規格化■ 品質の確保→

この法令の規則に従わない場合は、罰金と実刑が科せられる。

管轄：
The Central Committee for Food Standards
under the Directorate General of Health Services, Ministry of health and Family Welfare.
（日本でいうところの厚生労働省管轄の食品規格委員会）

Food Safety And Standard Act 2006
（食品の安全と標準に関する法令)■ 「食品の安全と標準」に関する全ての事項について基準点を制定。
■ 食品の表示偽装等に関する法令、国際法（USとEU）、およびコーデックス委員会の条項を組込んだ内容。
■ 科学的見解をベースとした基準。
■ 機能性食品、栄養補助食品、サプリメント、遺伝子組み換え食品（GMO）、オーガニック食品やノーベル食品領域の明瞭・統一化。
役割：
成分に関する仕様、汚染物質、残留農薬、生物学的危害（バイオハザード）、表示等の標準化。地方公共団体によって発行される認可証か登録証明書のモニタリング
管掌機関：
責任：
Ministry of Heath and Family Welfare for over all management
監督：
Food Safety and Standards Authority (FSSA)
勧告：
Central Advisory Committee to lay down standards for food safety
執行：State Commissioners of Food Safety and local level officials

食品の安全と標準に関する法令:

機能性食品、栄養補助食品
定義：

特定の必要条件を満たす為に加工、または調製された食品（I)

植物（Plants or botanicals）（II) ミネラル、ビタミン、プロテイン、酵素（III) 動物由来のもの
条件：- 「Food for special dietary use」（特別な食事用途のための食品）機能性食品、または栄養補助食品と表示されている。
- 粉末、顆粒、錠剤、カプセル、リキッド、およびゼリー状に調製されたもの。
- 経口投与できるもの。
- 医薬品、アユルベーダ、シッダ、ウナニ等を含まない。
- 特異的疾患または障害に対して回復・緩和を表示しない。
- 麻酔薬もしくは向精神薬を含まない。

食品の安全と標準に関する法令:

GMO, Organic & Novel Foods
GMO（遺伝子組換食品）：
バイオ技術で得られた遺伝学的に組換えた、または、設計された有機体をを含む食品や原料。

オーガニック食品：
特定の有機製品基準に合致した食品。

ノーベル食品：
食品添加物を除く、新規の食品および食品成分（新規の製造方法も含む)に対して、その安全性が評価されたもの。
レギュレーション：
Food Safety and Standard Actに準ずる。
表示：
全ての遺伝子組変食品に表示義務がある。

■ 牛乳の使用用途
Fluid milk
46.0 %
Ghee*
27.5 %
Butter
6.5 %
Curd
7.0 %
6.5 %
Khoa (partially Dehydrated Condensed milk)
Milk Powders, including IMF
3.5 %Paneers & Chhana (Cottage Cheese) 2.0 %Other including cream and ice cream 1.0 %Total* Gheeはインドのバター100

■ 市場の様子①
新鮮な野菜や果物がいつでも手に入る(Juice corner)

ポリフェノール豊富なアムラ

■ デリーのスーパーマーケット (BIG BAZAAR)

入り口にはセキュリティーチェック設置

インドの小売市場

美容
２％
宝飾品
６％

履物
８％

書籍、音楽、贈答
３％
食品・飲料
１８％

室内装飾
調度品
６％

耐久消費財
２０％

衣服・織物
３７％

Source: India Retail Newsバイオテクノロジー産業の成長率

インドの飲料市場

インド国内でのソフトドリンク市場成長要因■ 急激な経済成長による可処分所得の増加■ インド国内でソフトドリンクの消費が最も多いグループとされる、35歳以下のインド人の増加。
インドでは人口の３分の２が３５歳以下である。
このセグメントは2006年から2012年の間に1億2千万人に達すると予測されている。
■ 流通のためのインフラ整備、また特に農村地域への小売業の進出■ 食嗜好の西洋化

ビール市場のマーケットシェア
Imports
市場占有率 (%)

4%
18%

Others
UBL

47%

SAB
31%

UBL
SAB
Others: United Breweries Ltd,: SAB Miller groups: Mohan Meakins, Mount Shivalik, Yuksom Breweries, Devan Modern Breweries
and Asia Pacific Breweriesインドの製菓市場
インドの菓子産業:
1)Chocolates2)Hard boiled candies
3)Éclairs and toffees4)Chewing gums5)Lollipops6)Bubble gums7)Mints and lozenges
市場規模: 410億ルピー
年間生産高：223,500トン
消費の割合：

都市部 73%
地方 27%

http://www.slideshare.net/deepbaazigar/cadbury-indiaGDP。
２０５０年のＧＤＰ

インドの名目GDP総額（単位：億ﾄﾞﾙ）（単位：兆ﾄﾞﾙ）

8000
中国

7000
6000

44.45

アメリカ

35.17

5000
インド

4000
3000
2000
1000
0

95年

00

05

27.80

日本

6.67

ブラジル

6.07
020

NEWSWEEK

4060

2005.11.23日号より引用

約１億人の中流層。

過去数年間で新しく中流層になった
インド国民は約1億人！

巨大な潜在市場

The Dairy Yomiuri (3/10/2007)

■ 民営化によりインフラが整う都市部
インドと日本の技術協力の成果

ニューデリーのMetroグァー豆の成木と種子
Cyamopsis tetragonolobus

インド・パキスタン地方で食用に用いられています。

ガラクトマンナンの効果
腸を若返らせる作用

血糖値上昇抑制作用

腸の栄養素（短鎖脂肪酸）を増やす作用

ビフィズス菌のような善玉菌を増やす作用

便通を改善する作用

コレステロール低下作用

下痢を改善する作用インド現地法人設立まで・・・
まずはパートナー探しから・・・■ Technical/ application support■ Product/ Quality control■ Brand recognition

TAIYOKAGAKU

LUCIDGROUP■ Cost advantage■ Production capacity

場所探し、産地、立地、ユーティリティ、インフラ等など・・・

原料← ここです！

立地設備等Delhi