ルミナコイド研究≡資Vol. 22 No. 1（2018）

料≡

ルミナコイド素材のエネルギー評価の考え方と1,5- アンヒドログルシトールのエネルギー評価結果
一般社団法人 日本食物繊維学会 ルミナコイド素材エネルギー評価検討委員会委員長

奥恒行（十文字学園女子大学 客員教授，長崎県立大学 名誉教授）

委員

青江誠一郎（大妻女子大学教授）

委員

金谷建一郎（横浜薬科大学講師，前・日本食品分析センター）委員

倉沢新一（関東学院大学教授）委員

真田宏夫（千葉大学委員

山田和彦（女子栄養大学名誉教授）教授）＊）

１．はじめにルミナコイド（luminacoid）は，日本食物繊維学会が提唱した食物繊維に代わる新しい概念で，「ヒトの小腸内で消化・吸収さ平成 14 年以前に開発された難消化吸収性のオリゴ糖やれにくく，消化管を介して健康の維持に役立つ生理作用を発現す糖アルコールについては，栄養表示のために暫定的なエネる食物成分」のことを意味する 3）。したがって，ルミナコイドは，ルギー換算係数が定められている。また，主な食物繊維素

食物繊維の定義からはみ出す難消化吸収性の単糖，オリゴ糖，糖材のエネルギー換算係数については，日本食物繊維学会がアルコール，レジスタントスターチ，レジスタントプロテインな暫定的に評価した結果が平成 15 年に厚生労働省から採用ども包括する。

され，現在に至っている。しかしながら，その後に開発さ２．難消化吸収性糖質のエネルギー評価の背景と経緯および目的れた食物繊維を含めた難消化吸収性糖質素材は加工食品へ広く使用されているにも拘わらず，エネルギー評価がされない状態にある。難消化吸収性糖質の公的なエネルギー評

平成 12 年 11 月，五訂日本食品標準成分表の公表に伴っ価方法や制度が確立されていない所以である。
一般社団法人日本食物繊維学会は，本学会の賛助会員かて，栄養改善法（現・健康増進法）における「栄養表示基らの強い要望に応えるために，学会内にルミナコイド素準等の取り扱いについて」の一部改正が行われ，平成 15

材＊） エネルギー評価検討委員会を常設し，企業が新たに年 4 月 1 日から表示すべき栄養成分のうち「糖質」を「炭開発したルミナコイド素材のエネルギー評価をすることと水化物」とすることとなった。このため，平成 15 年 2 月した。これは，日本食物繊維学会が，平成 15 年に厚生労に炭水化物に含まれる食物繊維についてのエネルギー換算働省が採用した食物繊維素材のエネルギー換算係数の策定係数が厚生労働省より提示された。この食物繊維のエネル作業を行った実績を踏まえてのことである 1）。これまでにギー換算係数は，厚生科学研究；「特定保健用食材の安全本委員会がエネルギー評価した結果を本誌へ掲載している性及び有用性に関する研究」（主任研究者：池上幸江）のので参照されたい 2）。本稿では，現在までの知見に基づく助成を受けて 4），日本食物繊維学会が中心になって評価・難消化吸収性糖質のエネルギー評価の考え方を概説して，策定した。

今後，ルミナコイド素材のエネルギー評価を希望する賛助

当初，わが国の栄養表示基準におけるエネルギーについ会員が評価資料を作成する場合の参考にすると共に，エネては，炭水化物から食物繊維や難消化性オリゴ糖・糖アルルギー評価を申請された 1,5- アンヒドログルシトール素材コールを除いた量に 4 kcal/g を乗じ，食物繊維は 0 kcal/g，についてのエネルギー評価結果を提示する。

難消化性オリゴ糖や糖アルコールはそれぞれのエネルギー

なお，平成 15 年に厚生労働省が採用した食物繊維素材換算係数を乗じ，これらの総和を炭水化物のエネルギー量のエネルギー換算係数のエネルギー評価方法と，平成 23としていた。しかし，食物繊維や難消化性オリゴ糖・糖ア年以降のエネルギー評価方法が若干異なることを正確に理

ルコール含量が少なく，総エネルギー量への影響が少ない解して頂きたい。すなわち，平成 15 年の方法では，食物加工食品については，炭水化物量へ直接 4 kcal/g を乗じ繊維素材に含まれる食物繊維画分のみについてエネルギーてエネルギー量としてもよいとしていた。 ところが，五評価をし，混在する消化吸収性糖質やタンパク質などに由訂日本食品標準成分表が公表されたときに炭水化物の取り来するエネルギー量は除外している。しかし，平成 23 年

扱いが変更になり，食物繊維のエネルギー量を暫定的に 4以降のエネルギー評価方法では，これらを含めた素材そのkcal/g として取り扱うこととしために，特別用途食品にものについての総エネルギー量を示している。

位置づけられている低カロリー食品などの創製が困難にな-29 -Luminacoids Research Vol. 22 No. 1（2018）

るなどして食品業界に混乱をもたらすこととなった。食物細菌によって短鎖脂肪酸に転換されて宿主に利用されるの繊維の公的なエネルギー評価方法が確立されていなかったで，エネルギー源として寄与している。さらに，腸内細菌所以である。

を介した生体利用は，生成される短鎖脂肪酸量の多寡に

平成 12 年 11 月に公表された五訂日本食品標準成分表でよって産生されるエネルギー量が異なるので，腸内細菌には，四訂食品標準成分表に収載している成分値の項目を大利用されやすいか，利用されにくいかによって宿主へのエ幅に増加し，炭水化物の扱いが大きく変更された。四訂食ネルギー貢献度が異なる。

品標準成分表までは「炭水化物」を「糖質」と「繊維素」に分けて成分値を載せていたが 5），五訂食品標準成分表では食物繊維の研究成果を受け入れて食物繊維の成分値項目

給 源が別につくられ，水溶性，不溶性，総食物繊維のそれぞれ

食 事
オリゴ糖・糖アルコール デンプン

糖 質の成分値を掲載することとなった。これに伴って，「繊維素」は削除された。五訂食品成分表の「炭水化物」の取り扱い

消化管分泌細胞
食物繊維

ミューカス

五炭糖・六炭糖

微生物による代謝

活性酸素消去？

解糖系の変更を受けて，栄養表示基準の規定により表示すべき栄

ピルビン酸

6）

養成分のうち「糖質」を「炭水化物」にすることとなった 。

代謝産物

酢酸
プロピオン酸酪酸

このため，従来の炭水化物のエネルギー算定法に矛盾が生じてきた。
五訂食品標準成分表の公表後から平成 15 年 3 月末まで

最終の行方

は，炭水化物のエネルギーを算出するにあたっては「糖質」特有の生理作用に食物繊維を加えた量を「炭水化物」の量とし，これにエ図1

ネルギー換算係数 4 kcal/g を乗じて求めることとしてい生理活性物質

短鎖脂肪酸

吸 収

腸粘膜透過
腸ガス

糞 便

有効エネルギー

炭酸ガス、水素ガス、メタンガス

ビタミン
アミノ酸
未知物質

呼気ガス

特有の生理作用損失エネルギー

難消化吸収性糖質の腸内細菌を介した代謝経路た（難消化性糖質含量の多い一部の食品についてはアトウォーター係数によるエネルギー値に 0.5 を乗じて算出）。

４．難消化吸収性糖質のエネルギー評価のための測定項目と変動要因

この暫定的エネルギー評価方法では食物繊維のエネルギー量は 4 kcal/g となるので，以前の栄養表示基準に比べて食品のエネルギー量は多くなり，ある商品については商品開発のコンセプトが維持できなくなるなどの混乱を招い天然の食物繊維は消化されないが，デンプン分解物や単た。改正された栄養表示基準では，必要に応じて「炭水化糖・オリゴ糖などを原料にして人工合成した食物繊維素材物」を「糖質」と「食物繊維」に分け，それぞれのエネルは，単糖や消化性オリゴ糖なども含有しているので 8, 9），

ギー量を算出することとしために，食物繊維のエネルギーエネルギー評価にあたっては何％が消化・吸収されるかを換算係数を設定する必要が生じた。

明らかにする必要がある。さらに，近年開発された単糖（希少糖など）の中には小腸から吸収されたものが代謝されず

３．食物繊維を含めた難消化吸収性糖質の腸内細菌を介した代謝経路と特徴に尿へ排泄されるものがある 10, 11）。代謝されずに尿中へ排泄される糖質はエネルギー損失になるので，このような糖質については尿中排泄率を明らかにする必要がある。小腸

食物繊維を含む難消化吸収性糖質の代謝経路は，図１にから吸収されてエネルギー産生へ代謝される糖質は 4示すように腸内細菌を介して利用されることが特徴であkcal/g になり，代謝されずに尿中へ排泄される糖質は 0る 7）。経口的に摂取した食物繊維は消化されないので小腸kcal/g となる。

を通り抜けて大腸に到達し，腸内細菌による発酵を受けて一方，難消化吸収性糖質の腸内細菌による発酵性は種類酢酸，プロピオン酸，n- 酪酸などの短鎖脂肪酸の他，炭酸によって異なるので，エネルギー評価をするにあたっては，ガス，水素ガス，メタンガス，アミノ酸，ビタミンなどに難消化吸収性糖質の発酵性を明らかにする必要がある。難代謝される。これらのうち短鎖脂肪酸が大腸から吸収され，消化吸収性糖質には，フラクトオリゴ糖やラクチュロース

肝臓や筋肉などの臓器においてさらに代謝されてエネルのように比較的早く完全に発酵を受けて糞便へ排泄されなギーを産生する。消化されない，あるいは吸収されないオ

いものと，寒天のようにほとんど腸内細菌による発酵を受

リゴ糖や単糖は食物繊維と同様に小腸を通り抜けて大腸にけないもの，その中間的なものなどがある 12）。フラクト到達し，腸内細菌による発酵を受ける。難消化性であるフオリゴ糖やラクチュロースのように，完全に発酵を受けてラクトオリゴ糖は発酵過程で炭酸ガスやメタンガスなどに利用される難消化吸収性糖質のエネルギー量は 2 kcal/g

代謝されるほか，菌体成分としても利用されるので有効エで，発酵を受けない難消化吸収性糖質は短鎖脂肪酸を生成

ネルギー量は消化吸収性糖質に比べて少なくなる。腸内細しないのでエネルギー量は 0 kcal/g となる 12）。大腸に到菌による発酵を受けない糖質は糞塊成分となって体外へ排達して腸内細菌による発酵を受けずに糞便へ排泄される糖泄されるのでエネルギー産生には寄与しない。

質については糞便排泄率を明らかにする必要がある。糞便に排泄される部分のエネルギー量は 0 kcal/g となる。

消化・吸収されない食物繊維やオリゴ糖であっても腸内-30 -ルミナコイド研究

Vol. 22 No. 1（2018）

問題は中間的な発酵を受ける天然の食物繊維のような食および 2 kcal/g のいずれかに振り分ける。また，難消化物成分の扱いである。特に，海藻由来のアルギン酸のよう吸収性糖質の腸内細菌による発酵性は摂取量の多寡によっな食物繊維は，腸内細菌による発酵をきわめて受けにくい。ても影響されるが，1 回の摂取量はせいぜい数 g 程度であしかし，部分加水分解をして分子量を小さくすると溶解性るので，摂取量の多寡による影響は少ないと考え，無視すを増すと同時に発酵性も増大する。また，水溶性食物繊維ることとした。以上の考えに基づいた評価手順を整理するであってもグルコマンナンのような高分子のものは発酵性と図 2 のようになる。

が低い。したがって，難消化吸収性糖質素材のエネルギー評価をするためには，その発酵性を明らかにすることが必須条件となる。

消化吸収分

例えば，50% が消化吸収されて利用され，50% が大腸に到達して完全に発酵される糖質の有効エネルギー量は，4 kcal/g × 0.5 ＋ 2 kcal/g × 0.5 ＝ 3 kcal/g となる。フラ

大腸到達分

クトオリゴ糖のような消化されないオリゴ糖は 100% 大腸に到達して完全に発酵を受けるので，有効エネルギー量は2 kcal/g × 1.0 ＝ 2 kcal/g となる 12）。健康増進法における％非代謝・尿中排泄分（0 kcal/g）％

発酵分解分（2 kcal/g）％

糞便排泄分（0 kcal/g）％％

エネルギー換算係数

加工食品の栄養成分表示のエネルギー計算には，このよう図2な考え方に基づいて算出された単糖，オリゴ糖，糖アルコー
ルのエネルギー換算係数が用いられている代謝される分（4 kcal/g）％13）。

５．難消化吸収性糖質素材のエネルギー評価の基本的な考え方

kcal/g

 ミナコイド素材エネルギー評価にあたっての成分
ルの区分け

６．ルミナコイド素材のエネルギー評価の対象成分について以上，述べたような問題点を考慮して，難消化吸収性糖質素材のエネルギー評価を次のように行うこととした。高

市販されているルミナコイド素材には，天然の重合度の分子の食物繊維は他の栄養素の消化吸収を阻害するため大きいもの，部分加水分解したもの，デンプン，デキストに，全体としてはエネルギー量を減らすように作用する。

リン，その分解物，ブドウ糖などを特殊な方法で加工・重しかし，1 回に摂取する食物繊維量は少ないので，1 日の合した比較的小分子のものなどがある。特殊な方法で加エネルギー摂取量に及ぼす影響は微々たるものとして，当工・重合したルミナコイド素材には，単糖，二糖，オリゴ委員会のエネルギー評価においてはこれを無視することと糖などの消化吸収性糖質を多少なりとも含んだものがほとした。

ん ど で あ る。 こ の た め， 食 物 繊 維 定 量 法（AOAC

なお，エネルギー評価を行う場合の食物繊維定量は，日2001.03）である酵素－重量法では 16），これらの低分子の本食品標準成分表に用いている Prosky 変法や AOAC 公

単糖やオリゴ糖はエタノール沈殿しないので食物繊維とし定法に準じて行うことを原則とする 14, 15）。また，2010 年て定量されない。したがって，食物繊維定量法の変法であと 2011 年 に， 改 良 法 が AOAC 公 定 法 2009.01 お よ びる酵素－ HPLC 法を組み合わせて測定しなければならな

2011.25 として公表されたので 16, 17），これに準じて定量すい 17）。

る必要がある。難消化吸収性のオリゴ糖・単糖および糖ア

平成 15 年 2 月に公表された暫定的な食物繊維エネルギー

ルコールの定量法は公表された方法で行う 18）。エネルギー換算係数に関しては，消化されない成分のみについてエネ評価の原則は以下の通りとする 12）。

ルギー評価し，混在する消化吸収性の単糖やオリゴ糖なら①消化吸収されて代謝される糖質は，4 kcal/g。

びに消化性のタンパク質や脂質はエネルギー評価の対象か②消 化吸収されて代謝されずに尿中へ排泄される糖質ら除外することとし，評価しなかった。これらの成分は食は，0 kcal/g。

品成分分析において，消化吸収性の糖質・脂質・タンパク③全く消化吸収されず，腸内細菌によって完全に発酵を質として定量されるからである。しかし，このことを理解受ける糖質は，2 kcal/g。

している人は非常に少なく，一覧表に示された数値を鵜呑④全く消化吸収されず発酵も受けない糖質（糞便排泄分）は，0 kcal/g。

みにする者が少なくなかった。表記法が明確でなかったた
めに第 3 者に誤解されやすいことも事実であった。

⑤発酵性が明らかな難消化吸収性糖質につては，その発一方，近年，開発が盛んである希少糖については，体内酵率に 2 kcal/g を乗じてエネルギー量を算出し，小動態が複雑なために従来の評価方法では対応できなくなっ数第一位を四捨五入して整数化する。

た。このことを配慮して，今回を含めた第 1 回目以降のエネルギー評価においては，平成 15 年 2 月に公表された暫

つまり，天然の食物繊維のような消化吸収されない糖質定的な食物繊維エネルギー換算係数に用いた素材中の食物のエネルギー量はその発酵性によって 0 kcal/g，1 kcal/g

繊維そのものの評価とは異なった考え方を導入し，素材そ-31 -Luminacoids Research Vol. 22 No. 1（2018）のものについての総エネルギー量を算定することとしたにそのまま尿へ排泄され，腸内細菌によってもほとんど発19, 20）。このため，これらのルミナコイド素材を使用した酵されない。それゆえ，エネルギー換算係数は 0 kcal/g

加工食品のエネルギー量は，定量した加工食品中の食物繊となった（表 1）。

維量を基に添加した素材量を計算してエネルギー換算係数を乗じて算出することになるので，エネルギー量算出が従8．おわりに来よりも煩雑になる。また，難消化吸収性の単糖，オリゴ糖，糖アルコールなどについては，加工食品中に存在する

本稿では，わが国における難消化吸収性糖質（食物繊維，量が酵素－ HPLC 法で定量できるので，それぞれのエネオリゴ糖，糖アルコールなど）のエネルギー評価の背景とルギー換算係数を乗じることによって総エネルギー量を算経緯を示すと共に，日本食物繊維学会に常置のルミナコイ出できる。このため，新しいエネルギー評価方法では，そド素材エネルギー評価検討委員会のエネルギー評価の考え

れぞれの素材そのものについてのエネルギー換算係数を求方と評価方法を紹介し，その評価方法に従ってルミナコイめることとした。

ド 1 素材のエネルギー評価をした。現在までに，ルミナコ

上記に示した新しい考え方によって難消化吸収性糖質のイド素材エネルギー評価検討委員会がエネルギー評価したエネルギー評価をするためには，難消化吸収性糖質素材のルミナコイド素材は合計 12 品目になる。これまでに評価成分組成を明確にするとともに，それに含まれる難消化吸した素材とエネルギー換算係数をまとめたものが表 2 であ収性糖質についての発酵性を明らかにする必要がある。こる。今後もエネルギー評価を希望する素材が出てくればルれらは評価資料に必須な測定項目である。ルミナコイド素

ミナコイド素材エネルギー評価検討委員会は速やかに対応

材には腸内細菌に発酵を受けやすいものと，ゆっくり発酵する。なお，評価結果は今後も消費者庁へ報告し，食品表されるものとがあるので呼気採取時間によって評価結果が示制度に活用するよう要望して行く所存である。

異なる21）。それゆえ，呼気採取は試験物質摂取後，14 時

表2間以上実施する必要がある。発酵性はその難消化吸収性糖質から生成される短鎖脂肪酸量を推算する根拠となるからである。また，吸収されて代謝されずにそのまま尿中へ排評価年度泄される単糖については，その排泄率を測定する必要がある。例えば，組成が複雑なポリデキストロースは，消化吸収される単糖やオリゴ糖は約 25%，発酵される難消化性
オリゴ糖は約 20%，発酵分解を受けない多糖は約 55% などから成っている 8, 22）。したがって，ポリデキストロースしては 75% が分画・定量できる。栄養成分表示では，ポするために，食物繊維定量法で測定できた量から原材料の松谷化学工業（株）

1

清水化学（株）イヌリン

2

フジ日本精糖（株）

0

信越化学工業（株）

1

松谷化学工業（株）

0

松谷化学工業（株）

セロビオース
平成26年 ヒドロキシプロピルメチ
ルセルロース2

松谷化学工業（株）

0

信越化学工業（株）

難消化性グルカン

0

日本食品化工（株）

平成 難消化性グルカン組成物
28年
還元難消化性グルカン組成物

1

日本食品化工（株）

1

日本食品化工（株）

0（株）サナス高架橋澱粉

ポリデキストロース量を換算し，これにポリデキストロー
スのエネルギー換算係数 1 kcal/g を乗じて求めることになる。

７．1,5- アンヒドログルシトールのエネルギー評価
結果
今回のエネルギー評価においては，評価希望のあったルミナコイド素材（難消化吸収性糖質）2 種類のうち，評価に必要な資料が整っていると判断された 1 素材を対象とし

平成
1,5- アンヒドログルシトール
29年て評価作業を行った。経口摂取した 1,5- アンヒドログルシトールは大部分が小腸から速やかに吸収され，代謝されず

1,5- アンヒドログルシトール

エネルギー
換算係数 素材メーカー名（kcal/g）
0

平成 メチルセルロース
25年 還元難消化性デキストリン

リデキストロースを用いた加工食品のエネルギー量を表示

素材名

ルミナコイド素材名

D - プシコース
平成24年 グルコマンナンを使用した加工食品の食物繊維を定量すると，食物繊維と表1 れまでにエネルギー評価をしたミナコイド素材とこその評価結果1,5- アンヒドログルシトールのエネルギー評価結果
消化吸収代謝尿中排泄未吸収発酵

糞排泄（％）

（％）

（％）

（％）

（％）

（％）

エネルギー計算値（kcal/g）

10001000000-32 -ルミナコイド研究14）Prosky L, Asp NG, Schweizer TF, DeVeries JW,

9．引用文献1） 奥

Vol. 22 No. 1（2018）

Furda I（1988）Determination of insoluble, soluble, and恒行，山田和彦，金谷建一郎（2002）各種食物繊維

total dietary fiber in foods and food products:

素材のエネルギーの推算値. 日本食物繊維学会誌 6: 81-Interlaboratory study. J Assoc Off Anal Chem 71:

86.

1017-1026.

2） 奥恒行，青江誠一郎，金谷建一郎，倉沢新一，真田15）AOAC Official Methods in Official Methods of宏夫，山田和彦（2016）ルミナコイド素材のエネルギー

Analysis of AOAC International 17 th ED., AOAC
International, Gaithersburg（2000）.

評価の考え方と難消化性グルカン，難消化性グルカン

16）McCleary BV, DeVries JW, Rader JI, Cohen G,組成物ならびに還元難消化性グルカン組成物のエネル

Prosky L, Mugford DC, Champ M, Okuma K（2010）

ギー評価結果．ルミナコイド研究 20: 103-107.
清，片山洋子，Determination of total dietary fiber（CODEX

竹内文久（2003）日本におるDietary fiber の定義・用語・

definition）by enzymatic-gravimetric method and分類をめぐる論議と包括的用語の提案まで。日本食物

liquid chromatography: collaborative study. JAOAC

3） 桐山修八，池上幸江，印南敏，海老原Int 93: 221-33.

繊維学会誌 7: 39-49．
4） 厚生科学研究：生活安全総合研究「特定保健用食材の17）McCleary BV, DeVries JW, Rader JI, Cohen G,安全性及び有用性に関する研究（主任研究者；池上幸Prosky L, Mugford DC, Champ M, Okuma K（2012）江），平成 13 年度分担研究報告書.

Determination of insoluble, soluble and total dietary5） 科学技術庁資源調査会（1982）四訂日本食品標準成分表.

fiber（CODEX definition）by enzymatic-gravimetric6） 科学技術庁資源調査会（2000）五訂日本食品標準成分表.

method and liquid chromatography: collaborativestudy. JAOAC Int 95: 824-44.

7） Oku T, Nakamura S（2002）Digestion, absorption,fermentation, and metabolism of functional sugar18）Okuma K, Matsuda I, Katta Y, Tsuji K（2000）New

substitutes and their available energy. Pure Applmethod for determining total dietary fiber by liquid

Chem 74: 1253-1261.

chromatography. JAOAC Int 83: 1013-1019.

8） 奥19）奥恒行，細谷憲政（1983）低エネルギー食品素材ポリ9） 大隈一裕，松田恒行，青江誠一郎，金谷建一郎，倉沢新一，真田宏夫，山田和彦（2011）ルミナコイド（難消化吸収性糖デキストロースの生体利用．ファイザー（株）資料.

質）素材のエネルギー評価方法とエネルギー換算係数

功，勝田康夫，半野敬夫（1990）澱粉

についての概要．ルミナコイド研究 15: 70-77．の熱変性と酵素作用―難消化性デキストリンの特性―20）奥澱粉科学 37: 107-114.

恒行，青江誠一郎，金谷建一郎，倉沢新一，真田10）Noda K, Oku T（1992）Metabolism and disposition of宏夫，山田和彦（2013）ルミナコイド素材のエネルギー

erythritol after oral administration to rats. J Nutr 122:

評価の考え方とメチルセルロース，イヌリン，還元難1266-1272.

消化性デキストリンならびに高架橋澱粉のエネルギー11）飯田哲郎，大隈一裕（2012）希少糖（D-プシコースとD-ア

評価結果．ルミナコイド研究 17: 47-52．

ロース）の生理効果．日本食物繊維学会誌 16: 9-17.
12）中村禎子，奥21）Oku T, Nakamura S（2014）Evaluation of the relative

恒行（2005）ヒトにおける呼気水素ガス

available energy of several dietary fiber preparations試験による発酵分解評価の有効性とそれに基づく各種

using breath hydrogen evolution in healthy humans. J

食物繊維素材のエネルギー評価の試み. 日本食物繊維Nutr Sci Vitaminol 60: 246-254.

学会誌 9: 34-46.
13）奥22）Figdor SK, Bianchine JR（1983）Caloric utilization and14

disposition of [ C]-polydextrose in man. J Agric Food

恒行（1996）難消化吸収性糖質の有効エネルギー量

Chem 31: 389-393.

について，栄養学雑 54: 143-150.

（平成 30 年 2 月 28 日，常務理事会承認）-33 -