山とともに生きる
大野 長一郎聞き手・赤阪 優樹

高田 智哉（石川県立飯田高等学校２年）

いろんな人に助けてもらいながら、現在に至るという感じで

自己紹介
昭和 51 年の 9 月生まれ、今年誕生日が来れば 41 歳になす。

茶道用の炭ります。創業が昭和 46 年なので、生まれたときからうちは24炭焼きをやってたことになりますね。炭焼きで育てられたん

父が昭和 46 年にこの事業を始めたんだけど、炭焼きで食っだけどとにかく借金ばっかりで、お金のことで喧嘩する両親ていくって非常に厳しくて、でも炭焼きを継いだわけでそのを見て育ったので、君らの歳ぐらいには社会人になってか炭焼きでどうやって食っていくか考えたときに、やっぱり利ら炭焼きなんかするもんかと思ってました。時代の移ろい益の出る商品を作らないといけない。それで選んだのが茶道もあって、1990 年代に入ると、環境問題というものが出て用の炭です。例えば、バーベキュー用の炭とか一般燃料をきて、炭焼き自体も環境問題に貢献し得る産業みたいになっ

父は中心に生産していて、僕が継いだころは 1 キロ 200 円てきてた。他にもいろいろ理由はあったんだけど、1999 年だったかなぁ。父が亡くなってから 300 円に上げたんだけからこの道に入っています。で、2003 年に父が他界して、ど、それでもなかなか食っていけない商売。それに比べるとそれを機にここ大野製炭工場の代表になって、事業の見直し

僕の作った一番いいもので茶道用の炭で 1 キロ 3000 円する

とかしながら、何とか今まで、首の皮が一枚といった感じでのね。10 倍違う。手間暇が 3 倍 4 倍かかっても値段が 10倍ならがんばってみようかなって。

ら、地主と交渉して、ここからここまで切っていいよみたいな交渉をして、そこから調達する。そのあと大きな木を切って、そのあと長さを切りそろえていく。このとき、できるだ
け１m20cm にして、曲がっている部分は避けてまっすぐになるように切りそろえていく。
なぜ１m20cm かというと、作業がしやすいから。短いと、いっぱい焼こうとしたときに、面積がいる。逆に長すぎると、窯の中で上と下の温度差が出る。窯も作業の性能を上げるた
めに一番高い所を１m80cm にして、周りは１m50cm くらいにしてある。地方によっては 90cm くらいに原木をそろえているところもある。
山で切ったら、林内作業車っていうので、道路まで運び出します。で、クレーンを使って乗せ換えて、工場まで持っていく。工場まで持ってくると、樹種と太さで選別します。太

茶道用の炭。クヌギが使われている。

さは３種類、直径が 3cm 以下、3cm 以上 15cm 以下、15ｃｍ以上で分けます。準備ができたら、3cm 以下の細いものから奥に詰めていきます。手前には、太い割ったものを詰炭の違いとはめます。3cm 以下の細いものは、窯の天井部分に入れます。
切ったときの根っこの部分とか曲がったものを薪として求められる品質の差が第一かな。見た目と燃料としての差使って利用していきます。薪を燃やすと窯の中の空気が暖めです。見た目は、丸いもので、切り口がとても美しく、樹皮られて、窯の中に侵入して、煙突のところから煙が抜けていがはがれることなく、隙間なくちゃんとくっついてて、木のく。どんどん温めていくと、空気が熱膨張します。最初は芯が真ん中にあって芯から放射状に細かな割れがあるもの。

19 度くらいだった煙が、僕の場合は結構時間をかけるので、さらに燃料として、火付きがよくて、持ちもよくて、ぱちぱ

４～５日かけて煙を 60 度くらいにして窯の中の水分量を均ちっと爆ぜずに、燃えるときに炎があんまり出ずに、でも、一にします。

かすかな薫りがするもの。一般燃料はそこまで求められていない。

５日後に「本焚き」という作業をして、薪の量をめっちゃ増やして、窯の中の対流速度を速くして、窯の中の温度をさ

炭は、白炭と黒炭の 2 種類があって、白炭の代表が備長炭。

らに上げます。煙が 60 度くらいだったものが、２、３時間

茶道用の炭は黒炭なんだよね。硬いとか柔らかいとか言ってくらいで 80 度まで上がります。そうなると窯の中の温度は、るけど、最大の違いは炭素純度。炭素純度の指数として「精230 度くらいになってるといわれています。その温度に木が鍛度」は、電気抵抗をもって 0 ～ 10 のどこに分布する炭かっさらされると、熱分解という現象を起こします。木は 50％て精鍛計で測ると白炭は０～２の間。黒炭は２～ 10 とすごの炭素と 50％の有機物が複雑に化合してできている。それい幅がある。でもその幅の中で茶炭は６～８という比較的柔が木という組織構造の中から気化して抜け出す。これが熱分らかいほうの質を求められる。なぜかっていうと、茶道のお解。炭素と有機物の中から有機物が抜け出すと、残った炭素

茶会ではまずお食事を食べる部屋に招かれて、お食事をする同士が再結合していく。酸素が制限された状態だとそういうと招いた側はもてなして、みんなが座ってから席をはずして、茶室のほうに行って、そこから種火があるところに、茶炭をくべていくの。食事が 1 時間ほどで終わると、「さ、お茶でもいかがですか」っていうタイミングでちょうどいい温度になってなきゃいけない。そのために必要な熱量にあった硬さと美しさを精鍛度で測ると６～８が良いとされてて、そこをどう窯の中で実現するかっていうところが求められる。

炭の作り方
まずは材料を調達するところからです。まず山に入った

25

現象が起きます。分解熱が窯の中に一定量たまると、加熱しきゃいけなくて。高く売れる茶道用の炭を焼こうと思ったらなくても分解熱で分解するというのが窯の中で起き始めまそれに適した木があまりこの辺にないということが分かっす。て、じゃあその木を植えて育てようってことで、植えて育てみんな窯の中でボーボー燃えているのをイメージするけた。その茶道用の炭にする木っていうのが、クヌギっていう

ど、窯の中で分解が起きているので、窯の中を見ても煙しか樹種なんだけど、これを自分の土地で造成して植林をしたと見えません。ボーボー燃えているのが見えたらそれは炭化でころから、僕の場合は色々なことがずっと目まぐるしく起きはなくて酸化なので燃え終わると灰しか残りません。だけていて、現在に至るということなんだけど。

ど、分解するものがなくなってくるので、炭になったものの2003 年に父の亡くなった年の秋に土地を造成して、翌年酸化が始まり、最終段階になると、温度が上がる。炭が燃え2004 年の春に 1000 本植林しました。その切った株から新始めて、どんどん真っ赤になって温度が上がっていきます。
秋・冬

しい芽が何本も出てきて今は剪定をして今の状態になってそうすると煙の温度が 300 度を超えていきます。そうなっるって感じです。

たときにまずは吸気口を塞いで、少しガスを抜いてから、排クヌギっていう樹種を茶道用の炭として伐採するときは、煙口を密閉して、1 週間待ちます。で、やっと炭が出せるよ

だいたい樹齢が６～ 10 年の若木がいいとされていて、僕のうになるということです。焼きあがったものは、体積的には場合は８年で切ったんですね。2004 年に植えて 2012 年、半分ほどになっちゃいます。で、機械で、長さや樹種を選別

2013 年の４月下旬頃には株から新しい芽がどばぁっと出して、箱に詰めて出荷するというところまで全部やっていまて、５年目でここまで再生しているという状態です。これます。

での植林本数は全部で 6000 本、目標は全部で 8000 本なん
だけど、まだ 2000 本足りない状況です。

続けていく植林
植林イベント
なぜ植林をしているかというと、炭焼きでどうやって食っていくか考えたときに、やっぱり利益の出る商品を作らな

26

一番初め 1000 本植えたときに「植林って大変だなぁ」って気づいた。植えるまでの土地の造成だけでもすごい大変

命をつないでいこう。つまり子どもを産み育てて、その子だったし、お金もかかったし。植える作業がほんとに大変どもも子どもを産み育てていけるようになったらいいなとで、クヌギって直行型って言われている樹種で根がゴボウ思って。覚悟だけ決めちゃってたから、親父が他界して大変みたいに下にスッと伸びる。で、木が家に届いた時点で上になるのはわかってたけど、やめる気は毛頭なくて。でも、が 60cm あって、根っこが 40cm あるわけよ。40cm の根っ親父っていう最大の労働力と最大の技術、知識、経験っていこを植えるときには、60cm ほど掘らなくちゃいけない。そうのを持った人材を失ったわけ。僕は親父と一緒に 4 年ほの掘る作業がとにかく大変。

どしか仕事できてなかったし、経営なんて言うものは一切関

経営を何とかしようと始めた植林だけど、改善する前にわってなかったし、その状態からスタートね。親父も設備のこっちが終わっちゃうと思った。どうしようかと考えたとき更新ができてなかった。まず 500 万円ほどの借金からスターに、その植林を体験企画にすることであわよくば体験料をいトよ。まず実印作るところから始まるわけ。震えたね、ハンただきながら、植林地を広げていこうと考えてたんだけど。

コ押すとき。

なかなか土地の確保が難しくて開催できなかったんだけど、2008 年イベントを開催できた。

とにかくやっていけないってわかってたから、植林を始めたけど、じゃあ、いつから経営改善が図れるんだろうっ

初めてイベントを開催したときに、「おらっちゃの里山里ていうと、実は 2020 年からなの。植林計画がうまくいかな海」という地元のＮＰＯが参加してくれて、そこの人たちが、かったってのもあって、1000 本植えて、育てて、その株か「あなたのやっていることは私たちの活動と一致するので一ら 10 トンのお茶炭を作って、平均キロ単価 1000 円を実現緒にしませんか」って言ってくれて、2009 年からはＮＰＯして売上 1000 万円を達成できるのが 2019 年くらいって感が主催になって、大野製炭工場は共催。それから３年間はそじ。そこで初めて、平均キロ単価 1000 円くらいのものが焼の人たちの資金提供の下、金沢からチャーターバスも出せる

けると、すごい利益が出るわけ。

ようになって、参加人数も最初は 50 人だったのが 70 人に

今は、年間 20 トン作って、経費がだいたい 600 万くらいなって、2011 年には 100 人超えて、2012 年には 180 人超かかとるげん。で、売り上げが 600 万円とか 500 万円とか。

えたのかな。これ以上は予算やスタッフ的に無理だってなっ副産物、土壌改良材とか、講演の収入とかで稼げてるけど、て最近は縮小傾向にある。

ほとんど経費と相殺されてしまう。でもそれが 10 トンのうち１割２割しかクヌギのお茶炭っていうのがないわけ。これ今後の展望が８割とかになってくると、すごい数字が変わってくると思うげん。これが 10 割になってくると、経費は変わらずに、親父が他界してからは、親父がそうやったように炭焼きでそこで１kg1000 円のものを 10 トン作ると、1000 万円の27売り上げがある。利益で 500 万くらい残る。これを目指してる。こうなるとガラッと変わるよね。そういう展望を持って今やってるんだけど、現状はすごく切ない数字。だけど、クヌギが育って、ちゃんとできれば、よくなっていけることが見込めてる。
［取材日：平成 29 年 8 月 2 日、9 月 16 日］●

取材を終えての感想●

今回の聞き書きは、最初聞いていた限りではそこまで辛くないと思っていました。ですが、夏休みでの研修で作業を聞き、インタビューをしたことで、自分たちより年上で社会経験をしている人の人生を他者に伝えるということがとても重いことなのだと痛感しました。大野さんが喋る一Profile

字一句が彼の人生全てを物語っており、これを紙上に載せ

大野 長一郎 おおの ちょういちろうる義務を課せられたのだと思うと、日を追うごとに不安に

昭和 51 年 9 月 5 日・41 歳
大野製炭工場 代表

地元企業を退職し、平成 15 年に大野製炭工場を継ぐ。茶道用の炭に挑戦。珠洲には、茶道用の炭に適したクヌギなどが少ななっていきました。しかし、大野さんのインタビューを書き起こすことで、彼が私たちにもわかるように丁寧に説明してくれていたことに気づき、とても安心して作業に取り組むことができました。

いことを受け、植林にも挑戦する。耕作放この作業は聞く相手も見せる相手も機械ではなく一人の棄地には見られなかった森林生物種の多様人間であり、1 対 1 から 1 対多へ情報を伝える人が変化す性の向上などを認められ、地域づくり総務大臣表彰や農林水産大臣賞などを受賞。

ることによる意識の変化が重要なものだと思いました。これから先、他者に何かを伝える作業は所属する社会的集団が変わるたびに発生します。そのような中でも今回の聞き書きを思い出し、そこで得た経験を活かせるよう精進していきたいと思います。

赤阪 優樹（写真：右）

僕は今回聞き書きに参加して、最初は不安でいっぱいでした。名人への取材、書き起こし、レポートにまとめるなどすべてのことが初めてで、大変でした。しかし、インタビューをした大野さんはとても優しい方で楽しい時間を過ごすことができました。
また、聞き書きは学校の先生や家族以外の人生の先輩から様々なことを教えていただける貴重な体験で、たくさんの学ぶことがありました。たとえば、植林の大切さです。
「植林は大切だ」と学校やテレビなどでいろいろな人が言うけ
れど、なぜなのか、本当に植林に携わっている人から聞くと、言葉の重みが違いました。そして、この重みのある言葉や教えをそのまま伝えることができる聞き書きと関わることができてよかったと思います。1 人でも多くの人にこの作品集を読んでほしいと思います。お話を聞かせていただいた大野さんや、研修でお世話になった先生方、本当にありがとうございました。
高田 智哉（写真：左）28