後世に残したい海
聞き手・濱下前野 美弥次真太郎

山本 希望（石川県立飯田高等学校２年）

蛸島漁港

協に来てくれんか」って言われて、蛸島の漁業協同組合（現・自己紹介石川県漁業協同組合すず支所）に入社して、そこで定年退職まで働いたということです。

生まれは正院町川尻で、両親と兄弟は男が４人女が１人、私が一番下です。今、両親は亡くなったけど、兄弟５人はまたこじま漁協の仕組みだ健在ですね。現在は蛸島に住んでいます。今の家族は夫婦28だけです。子供は２人いますけど、長女も長男も結婚してい漁協組合ってのは、漁師の人が朝、魚を捕ってくる。そして、長女は子供２人、長男も子供２人。私の孫とすれば４人て、漁師の捕ってきた魚をまず魚屋さんに売る。魚屋さんにおる。

売ったお金を漁協が回収する。その集めてきたお金を今度は私は飯田高校に行っとったけど、途中でやめて、専門学校漁師さん達に分配する。そういう仕事が漁協組合。
「おらん行きました。専門学校卒業後、船に乗りたかったので、日本とこの魚はなんぼやったか」と漁師が直接聞きに行くんでな

郵船株式会社に就職しました。その会社は輸出入関係の仕く、漁協組合が代わりにその売り上げを渡されて、漁協が漁事。そこで仕事しとってんけど、うちの父ちゃんが漁師し師に渡すと。仲介役みたいなもんや。

とって、「お前、高校も途中でやめて、自分の好きなことやっ漁師の年代は 60 代が多いね。40 代とかは少ないよ。イ

たから、今度は俺の言うことを聞いてくれ」って。父ちゃん

ンドネシアからの研修生を受け入れて漁船に乗せたのは今が漁協の役員しとったもんで、「今漁業が困っとるから、漁年で 13 年目じゃないかな。一番先に乗せたのが小型の底引き網船で５名。そのあと小型のイカ釣り船にも乗せてくださいってことで２名乗せたんかな。そのあとに今度定置網船、そのあと巻き網船にも乗せるようになりました。今じゃ貴重な人員やね。

主な漁法
蛸島の主な漁法は、「巻網」で一番大きな水揚げしたわ。
巻網ってのは、船の機械で網を巻いて捕る方法。当時は、サバとアジを大量に捕ってん。その次に、定置網漁。んで、底引き網。あと、刺し網。刺し網てがいっぱい種類ある。なんでも引っ掛けるさかいに、「雑刺し網」言いん。あとそれ以外でいったら、専用の刺し網。専用てが、魚の大きさによって網の大きさを変えていきん。その季節によって捕れる魚の専用の刺し網なんかを掛けるわけや。
遠洋漁業と沖合漁業を担当する漁師さんは決まっていて、漁法も違う。当然ながら、遠洋・近海という漁を操業する区域もそれぞれ決まっている。昔は、遠洋漁業で外国の方に行っとったりしてんけどな。今じゃほとんど沖合やな。な
んで遠洋漁業が少なくなったかというと、まず 200 海里制度（排他的経済水域）があって、それで遠くまで行けなくなったのが一番の原因やな。12 海里の日本の領海があって12 海里以上になったら主権が及ばんくなっとる。２、３年前から、中国とか韓国の船が岩手県や北海道の沖合でサンマを捕って、日本のサンマ漁船がサンマとれんくなったて聞いたことないか？ 12 海里までなら、海上保安庁は逮捕することができるげんけど、12 海里の外だから逮捕出来ない。
そこから 200 海里までは主張ができるだけ。だから、日本では食べない魚を食べる国があるから、その国の漁船が、お金になるからと密漁することがあったわけや。

前野さんの仕事( 上 ) 漁に使っている網( 中 ) 前野さん愛用の包丁 （下）魚を分別する機械

蛸島漁協組合から石川県漁協すず支所の統括参事になっるし、理事にもなれます。準組合員は発言権を持ちません。

たのは合併した平成 14 年ですね。統括参事ってのは、職員1 年に 1 回、資格審査委員会が漁協であります。たとえば、をまとめて、漁協組合の育成をするって感じですね。漁師さ

歳をとって漁に行けないとか病気で行けないとか、そういうんを引っ張ってかんならんし、校長先生みたいな感じや。漁人を審査委員会で準組合員に落とす審査をします。それか協組合ってのは、理事がいて一般に「役員」て言いん。でもら、漁師になりたい人。そういう人たちはどうやって漁師に経営には直接携わらない。なんかあった時にみんなが集まっなるかというと、人の船に乗らせてもらうんや。それが組合て会議をする時、業務を全てつかさどるのが「参事」。

員の一員として漁師になるのに一番手っ取り早いわな。

石川県では、ここ珠洲市が一番組合員の数が多いです。約1300 名ほどおるはずです。組合員っていうのは、正組合員

おさかなマイスターとはと準組合員というのがおります。年間 90 日以上漁労に従事した人が正組合員です。30 日以上が準組合員といいます。

おさかなマイスターとは結局は、“ 野菜ソムリエのお魚版 ”

その差は何かと言うと、漁協で総会が開かれるんですけどやな。そんなみたいな感じやと思っとってくれればいいわ。

も、そこで発言権があるかないか。正組合員は、発言権があ

平成２年の 9 月から 12 月の始めまで東京の築地に１週間に29おさかなマイスターとして子供たちに魚の解説をする前野さん

１回、講義を受けに通うて、平成 22 年の１月 30 日に免許が美味しいやろ？ 旬の時に旬の魚食べるのが一番美味し

証来たわ。日本で、私が 103 番目やったかな。その第１番が、いんやって。食べ方はその地区の食べ方、それがいいと思いかの有名な「さかなクン」や。日本海側の魚なら知っとるます。

けど、試験は太平洋側の魚も出るもんやから難しかったわ。

漁師さんは魚の美味しい食べ方をたくさん知っとるよ。高魚偏の漢字はね、覚えんでも、自然と入ってくる。魚って当い魚じゃなくてもみんなが自分で家に持って帰るのがいいて字も多いしな。１匹の魚に名前が３つも４つもあるしな。

魚。高級な魚は出荷すりんよ。漁協の職員なんかは安くてこれをとったきっかけというのはね、食育の一環で、学校美味しい魚を知っとりん。勉強してきたから 100 円の鯛での子供たちが漁協見学に来てんわいね。その時にね、私が受1000 円の鯛よりも美味しく食べる食べ方を知っとるから。

け入れた時はね、保育所の幼い子供たちにお魚のことをたくだから魚を勉強すると面白いよ。鮮度の見分け方は、一般さん教えてあげようと思ったのがきっかけです。
「魚の視力の方が見るときはエラの色が赤いの。目の透き通ったもの。

はどんだけや」とかそんながを教えるわけですよ。珠洲で生肌のツヤがあるもの。

まれたからには、よそで魚の名前が言えませんなんて恥ずかしいことは言えんげんぞ。

今、「お魚捌き方教室」っていう体験イベントを頼まれて講師をしています。年に４回やってます。なんで４回かって言うと旬があるから、春夏秋冬の旬の魚をメインでやり魚と私たちの関わりましょうって。集まっとる人は 30 代の釣り好きな男女、15人くらいかな？

魚って旬があるからいいと思うげん。それがだんだん旬が魚を捌く包丁は、寿司屋さんとか板前さんは２、３本ぐらないようになりつつあるけど。なんでって言ったら、養殖い使っとるやろうな。商売しとる人なら包丁使い分けとる。

が増えてきたから。養殖は出荷調整しながら出せるでしょ。

そうしないと腕が疲れてくる。漁師さんは１本やね。私なん

まだ完璧にはなっとらんけど。だけどこの辺だと養殖は盛ん

かも包丁変えんわ。

でもないし、魚は旬があるから美味しいんやって。冬はブリ30

のせいやと思います。漁法が良くなったんと機械が良くなっ

毒魚についてたんで、魚を根こそぎ捕った仕返しが今来たって格好じゃないかな。

最近、三崎地区の小中高生を合わせた地引網大会で魚の説でも、まだこの辺はいいげんよ。養殖せんでも食ってける明をしてきました。魚の説明よりも危険な魚を教えてきましから。太平洋側は養殖なしで食ってけんから養殖に熱をいれた。

とる。だから養殖するための稚魚を捕るための競争するや例えば、毒を持っているのがヒョウモンダコ。太平洋側だろ。船のＧＰＳプロッター（*1）ってやつはほんとに性能と房総半島まで来ています。日本海側だと若狭湾まで来ていいいし海の底でもほとんどピンポイントで網入れていかれます。そういうものは絶対に触らない。ヒョウモンダコは今るから。昔はそうじゃなかった。
「やまめ」って言葉がありまで沖縄までしかおらんかってん。それがこうやって流れてんけど、昔はその機械がない時、山を見るげん。
「灯台と山くるっていうのは温暖化が進んできたってことでしょうね。の松の木の重なったところ。そのまま真っ直ぐ沖行ってこ前は８月のお盆以降涼しくなったらクラゲが来ないとかね。

ちらの方の松の木の見えたところに、いいポイントがある」

今、定置網なんかもクラゲが入って仕事にならんっていってという具合に、山と山を見るってことで「やまめ」っていう定置網あげたところもあるよ。

げん。そうしないと漁場がわからなんだ。今はそうじゃない。

この辺で一番の毒魚はフグですよね。フグの毒は内蔵にあ機械をうまく使いこなす人が漁をする。ピンポイントで漁場るもんで、それはきちんと法律があって鍵のかかる袋に入れに行ける。昔はカツオ釣りに行くとカツオドリ (*2) を見つて専門の業者が持っていきます。一般人がフグを自分で捌いけることが早い人が漁ができた。だから視力のいい人乗せて食べるときは自己責任ですね。漁師は自分で食べとるがいたり、マグロ獲るためにヘリコプターを飛ばしてマグロの群ね。でも調理・加工品を販売するときは講習に行って届け出れを発見して船を向かわせたりしてん。それだけ魚は金になをしないとだめですね。

るもんやから。ヘリコプターチャーターして飛ばすことなフグの毒が体内に入ると死んでしまいますね。傷口につくんてなんでもない。でもそれじゃあ乱獲になるからやめたっぐらいなら大丈夫ですよ。綺麗に洗えばなんとない。傷につていう風に聞いとる。だから昔は魚おってんよ。

いたってそこから入るわけでもないし。

(*1) ＧＰＳプロッター：ＧＰＳの位置情報を受信して、航跡、潮汐グラフ、気象情報な

私はフグを捌いて食べますけど。一応、私もフグの調理師の資格は持っとるし。漁協だってフグ売るやろ。丸投げで売るのがほとんどねんけど、そこで１人ぐらい資格持っとらどの情報を把握し記録・表示出来る魚群探知機(*2) カツオドリ：カツオに追われて海面近くに浮き上がってきた小魚を狙い群がる鳥。
カツオの群を探す目印になる。これが由来となり正式和名が「カツオドリ」である鳥（ペリカン目カツオドリ科カツオドリ属）もいる。

にゃって思って私がフグの調理師の資格とってんけど。漁協の職員で資格持っとるのは、まぁ石川県で俺ぐらいかもしれ

資源保護の取り組みない。
あと、毒魚で言えばアカエイ。アカエイは長靴の上からも刺すし、頭を押さえとっても尻尾が 360 度回るから刺されるから、あいつは気をつけないといけませんよ。

資源保護の取り組みや里山里海に対しては二つの取り組みを行っています。
一つは、青壮年部が主体になって県の森に欅の木を植えて応急処置するときは、魚の毒は大体、タンパク系の毒なん何年間か下草刈りをしたことがあります。山の方に出向いてですよ。タンパク系の毒やから冷やすんじゃなくて温める。

下草刈りもするし、植林もしてきました。
「海は山から川か

40 度から 60 度のお湯でやけどせん程度に 30 分から１時間ら」って標語がある通り、山の腐葉土や川からの養分が植物ほど温める。そうすると毒が溶けて解毒になって大丈夫。

プランクトンを育み、海の生態系にすごく貢献しとる。特に海藻とか牡蠣なんかにはすごく貢献しとることは顕著に現海の今と昔れとる。
もう１つは、資源管理型漁業っていうことで漁獲制限をし今の海と昔の海の違いは、捕れる魚が全く違ってきた。一ています。これはハタハタに限ってやけど、１隻 200 箱ま般に言われる温暖化が進んできて。一番顕著に違うのは魚ででとする漁獲制限、休漁日を多くして海を休ませる休漁規

いうとサワラですね。太平洋、瀬戸内海でしか捕れてなかっ制、「網の目合い」制限もしています。
「網の目合い」制限ったのがここ７、８年前からここ石川県で大量に捕れるようにて言うのは、あんまり小さい網の目を使うと小さい魚までなりました。暖かくなったってことですね。

捕ってしまうことになるんで、それを逃がすために大きめの昔は魚がいっぱいおった。今はおらんがになった。温暖化

網目のものを使うことを決めています。そういうことを漁師の影響もあるけれど、機械化、技術の向上、乱獲、多分そさんが自主的に決めて、資源管理をしています。当然禁漁区

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も作っています。それを東京の大会（全国青年・女性漁業者交流大会（平成 23 年度））で発表して当時の農林水産大臣●

取材を終えての感想●

賞をもらいました。

今後の目標
これからは、資源保護の取り組みを継続してやっていくのが一番いいって思いますけども、植林のほうは、ほとんどボランティアでやってきたんだけど、そればっかりやと続かんげんね。一部の人ばっかりボランティアにでたりすると「なんでオラばっかり」ってなるげん。それは本当はダメねんけ
ど自然とそんなんになって廃れてきたっていうのが現状や。
機会がないと再度チャレンジってなかなか難しいと思います。だけどそれを実践したことが、禁漁とか資源管理型漁業につながっていて、そっちは今も実践しているしこれからも続いていくと思います。
今後の目標は、今のような協力ができる範囲はやっていきたいと思います。子供達への指導や捌き方教室も継続していけたらと思います。資源管理の他に、１年に最低２回ぐらい海岸清掃をやっとるよ。清掃は漁師さんもやっとるし、沖の正直、聞き書き研修は大変でした。インタビュー
はとても緊張しましたが、インタビューをさせていただいた前野さんは親しみやすい人で、僕がした質問に丁寧に答えてくださってとても楽しい時間でした。特に驚いたことはヒョウモンダコが近場まで来ていることでした。
普段から目にしている魚の美味しい食べ方や毒魚方で採れたゴミの持ち帰り運動もしていますよ。そんな活動のことなど日頃の生活で役に立つことをたくさん教をこれからも続けていきたいですね。

えてもらいました。

［取材日：平成 28 年８月２日・10 月 4 日］

何度かインタビューをして気づいたことがありました。それは僕も前野さんと同じでこの珠洲の海がProfile

前野美弥次 まえの みねじ

昭和 27 年４月９日・64 歳
石川県小型いかつり協会事務局長

日本郵船を途中退職後、蛸島漁協に長年勤務した。北陸初の「おさかなマイス好きということです。前野さんの話には海の魅力がたくさん詰まっていてこの作品集は海の魅力を知ることができるものになっています。
名人の前野さん、また、この聞き書き研修を勧めてくれた先生と聞き書きの先生方に深く感謝しています。ありがとうございました。
（濱下 真太郎

ター」に認定され、魚に限らず知識は豊富である。経験を活かし地元蛸島漁協で

写真：右）のセリの見学の受け入れや、珠洲でとれ里山里海の研修に参加して「聞き書き」というもる魚種のレクチャー等の「おさかなワーのを初めて体験しました。今回、取材をさせていたクショップ」を開催しており、食育の推進にも携わっている。また、資源保護の取り組みや能登の里山里海のこれからについての講義なども行っている。

だいた名人の前野さんはとても優しくインタビューに答えてくれる人でした。海のことや自分の持っている資格、さらには漁協関連の組織について詳しく話してくださいました。
それらの話を録音したものを一言一句書き起こして文章作成をするのはとても大変でした。しかし、人の話を伝えるということの難しさと大切さを学ぶことが出来ました。
学校の先生に勧められて参加した聞き書き研修会ですが、自分にとって、とても貴重な体験になりました。
この聞き書き研修会で少しは文章力がついたと思うので、これからの学校生活に活かしていきたいです。１
人でも多くの人にこの作品集を読んでもらいたいです。
関わってくださった先生方、ありがとうございました。
（山本 希望32

写真：左）