平成３０年度 事業計画書

Ⅰ 法人の目的 ≪定款第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。
Ⅱ 定款に定める事業≪定款第４条≫
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
４ その他この法人の目的を達成するために必要な事業
Ⅲ 事業内容１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）基本物資①人員等の推移
項目
30 年度
29 年度
増減
前年度比
給食人員 （人）100,592
101,182▲590
0.58%減
給食日数 （日）196
19421.03%増
パン回数 （回）
73.39
72.08
1.311.82%増
米飯回数 （回）122.61121.920.690.57%増②年間収入（単位：千円）
科目名30 年度
29 年度
増減
前年度比
パン売上
318,993
312,4456,5482.10%増
小麦粉売上
8174
79.46%増
精米売上
49,71051,217▲1,5072.94%減
米飯売上
547,810533,046
14,764
2.77%増米加工品売上
1,683
1,820
▲137
7.53%減牛乳売上705,801
696,752
9,049
1.30%増合 計
1,624,078
1,595,354
28,724
1.80%増③パン加工・炊飯委託工場への衛生指導
・定期立入調査の外部専門者（保健所）同行による衛生指導の「質」の向上
・品質管理係・食品検査室との連携④学校給食用パン及び米飯の品質向上
・学校給食用小麦粉及びパンの品質批判会ならびに抜取検査、製パン技術指導
・米飯の食味検査等に関する調査・研究⑤基本物資担当者研修・精米とう精工場視察（6 月）・アルファ化赤飯工場視察（9 月）⑥主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定証交付式及び衛生管理講習会（4 月）・夏期衛生管理講習会（8 月）
・パン技術向上講習会（8 月）
・九州各県学校給食会ブロック会議（2 月）
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場選定委員会（3 月）【参加】
・大分県米消費拡大推進協議会通常総会（6 月）

・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（5 月、3 月）
・大分県学校給食パン米飯協同組合総会（8 月）（２）一般物資①年間収入（単位：千円）
科目名
30 年度
29 年度
増減
前年度比
一般物資売上1,025,000
1,050,000▲25,000
2.44%減②安全・安心な物資の調達・供給・物資納入業者説明会の実施（8 月）
製造メーカー、納入業者を対象に学校給食用物資の取扱い基準、大分県学校給食会の衛生規範を周知し、より安全・安心な物資の製造及び納入を促す。
③確実かつ安定した物資の供給
・中国・九州地区共同購入物資の供給量拡大
一括大量購入による年間供給予定数量の確保および中国・九州ブロック独自の各種安全確認検査を実施することで、物資の安定・安価供給に努める。
④市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
・定期的な訪問により学校給食関係者と情報を共有し、更なる連携強化を図る。
・学校給食現場のニーズを反映した物資の取扱い及び事例の水平展開等を実施し、学校給食献立のさらなる充実に寄与する。
⑤各種委員会等の開催
・大分県学校給食会物資選定委員会
・地場産物活用推進委員会（年度内 5 回開催予定）
関係団体等との連携により、地場産物に関する情報の提供、商品開発を行い、更なる地場産物の活用の推進を図る。
⑥学校給食用物資展示会の開催（8 月）
・学校給食関係者を対象に、当給食会取扱物資の活用方法や新たな物資の紹介等を行うことで、安全・良質な学校給食用物資に対する理解を深めてもらい、もって学校給食における更なる献立の充実を図る。
⑦職員研修
・学校給食用物資製造工場視察（8・9 月）
・業務効率改善に向けた他県給食会との情報交換（8 月）⑧主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、8 月、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（5 月、9 月、12 月）
・大分県学校給食会物資選定委員会（6 月、10 月、1 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
講習会名等
期日等
学校給食料理教室

7〜2 月

対象者
保護者、親子大分県魚食普及調理講習会

7月

栄養教諭・学校栄養職員

学校給食に関する夏期講習会

8月

栄養教諭・学校栄養職員

学校給食フェア

11 月

一般県民

米飯調理講習会

12 月

栄養教諭・学校栄養職員

（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援①食育指導教材の貸出および利用促進
・貸出指導教材等の拡充…人気が高い教材の追加購入等
・県及び各市町村が主催する食育イベント・大会等における教材の展示②学校給食の指導に関する調査・研究等に対する各種助成
・大分県学校給食会助成（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校への助成③会議室、調理室等の貸出（使用料の減免措置）④講師派遣等（食育アドバイザーによる調理場運用指導・食育指導要領指導ほか）（３）情報提供①ホームページ
・事業内容の更新による最新情報の提供、開発レシピ等の公開
・一般県民等からの質問・取材・要望に対する対応②広報誌
・給食会だより年間 11 回（8 月を除く）の発行
・『おおいた給食ふぁいと』
学期毎の発刊（大分県学校栄養士研究会との共催）（４）関係団体との連携①各種大会共催、後援②第 13 回食育推進全国大会実行委員会
・実行委員及び企画委員就任、大会出展（全給連との共催）②大分県水産物消費拡大協議会（大分県水産物流通加工総合対策事業）
・大分県魚食普及調理講習会の実施（新規）（５）主要予定行事【主催・共催】
・学校給食料理教室講師委嘱式及び事務打合会（5 月、6 月）
・大分県学校給食振興大会（大分県食育実践研修会）（1 月）【後援】
・第 41 回大分県学校栄養士研究発表会（12 月）【参加】
・第 13 回食育推進全国大会ｉｎおおいた（6 月）
・大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）
・第 59 回栄養教諭・学校栄養職員研究大会（8 月 広島県）
・大分県食育指導者研修会（10 月）
・第 36 回大分県水産振興祭（10 月）
・第 69 回全国学校給食研究協議大会（11 月 兵庫県）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資の自主検査①検査項目
・衛生指標菌（一般細菌数、大腸菌群、E. coli）
・食中毒菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌Ｏ−１５７等）
・理化学検査（ヒスタミン、牛乳：比重、酸度、乳脂肪分等）

②「大分県学校給食会衛生規範」に基づく自主検査
・基準値・確認検査（カット野菜、もやし等）（２）委託工場等の衛生管理指導①パン加工・炊飯委託工場等への立入調査及び衛生管理研修・指導
・食中毒防止：ノロウイルス及びセレウス菌をはじめ食中毒菌の感染防止対策等の研修
・各工場の拭取調査及び拭取調査結果に基づく衛生管理指導
・衛生管理体制構築及び各種衛生管理記録の確認と、それに基づく衛生指導
・異物混入防止対策の指導
・外部専門業者による食品衛生基本管理・審査に基づく改善指導（試験的実施）（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する協力①大分県学校給食会食品検査室の開放
・大分市学校栄養職員研究会への支援（検査機器・試薬等準備、結果判定の補助指導）
・その他②検査機器の貸出
・自記温湿度計セット、ＡＴＰ拭き取り検査機器、ルミテスターPD30、UV ランプ他
（４）大分県教育委員会開催研修への支援①学校栄養職員研修への支援
・新規採用栄養職員および、10 年経験学校栄養職員研修での講義等（食中毒関係）（５）大分県学校給食会内部研修①衛生管理・学校給食会職員研修
・施設、機器、その他の管理状況等の定期検査
・冷凍配送車の温度管理及び衛生管理の定期点検②健康管理・ノロウイルス、インフルエンザの予防指導等（６）知識・技術の向上①情報交換・研究会に出席
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（11 月予定）
②各種学会及び研修会等に参加
・日本食品微生物学会学術総会
・食品の安全・安心に関わる関連学会・研修会等
・品質管理（衛生管理・異物対応等）に関するセミナー・研修
４ 運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解①大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（5 月）②大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）③大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6 月）（２）運営課題の克服①学校給食用物資の安定供給体制の確立
・学校給食用物資の永続的供給のための施策（現供給先の維持・新規販路の拡大）
・公益財団法人としての法人モラル向上に関する取組（説明根拠の確立）（３）大分県学校給食会事務棟老朽化対策①事務棟建替計画の再検討②現有施設設備の修繕・刷新に係る段階的計画の作成

（４）主要予定行事【主催・共催】
・九州地区学校給食会事務局長会議（4 月 沖縄県）
・会計監査（5 月）
・平成 30 年度学校給食九州ブロック研究協議会（6 月 鹿児島県）（出席者 文部科学省、全国学校給食会連合会、九州各県教育委員会・学校給食会）
・九州各県学校給食会職員研修会（8 月 大分県）
・中国九州地区学校給食会運営会議（2 月 鹿児島県）・平成 30 年度九州各県学校給食会ブロック会議（2 月 大分県）
【参加】
・全給連定例総会（6 月、2 月 東京都）
・全給連初任者研修会（7 月 東京都）
・全給連実務担当者研修会（9 月 東京都）
・全給連事務局長・課長クラスセミナー（10 月 東京都）
・おおいた教育の日推進大会（11 月）
・全給連経営者セミナー（11 月 東京都）
Ⅳ 組 織
評議員・役員及び事務局職員
区分
人数
評議員
12 名
役 員
理 事
9名
監 事
2名
計
11 名
事務局
職 員
13 名
再雇用
2名
臨 時
11 名
嘱 託
3名
パート
3名
計
32 名
Ⅴ

会議等の開催
区分
評議員会
理事会

会議名
定時評議員会
臨時評議員会
定例理事会
臨時理事会

監事監査
Ⅵ

資金調達
１ 資金調達２ 設備投資備考
内理事長１名内事務局長１名※3 名新規採用予定

回数および開催時期
1 回（6 月）
1 回（2 月）および随時
2 回（6 月、2 月）
随時
1 回（5 月）借入れの予定なし
老朽化公用車（３ｔトラック）代替×２台 １２，０００千円
会計システム刷新及び対応ＰＣ導入
１，２００千円