新潟県

佐藤秀雄さん

金井繁行さん群馬県

山形県

佐藤克未さん

次世代に伝えていきたい

いよいよ新米の季節がやってきました。
大地宅配のお米は、農薬や化学肥料に頼らないだけでなく、自然環境と共存することにもつながっています。
それぞれの風土を生かしてお米を育てる、個性豊かな米作りの賢人 名をご紹介します。
4千葉孝志さん宮城県

10October2016
vol.355

の賢人

太陽の光が奥まで届かないため、雑草の発芽を抑制してくれるのです。

良いことばかりのように思える「ふゆみずたんぼ」ですが、水の管理など苦労は少なくありません。それでも千葉さんは、手間と時間を惜しまず、環境保全と有機栽培に取り組んでいます。

そんな千葉さんが、ことのほか愛情深く育てている品種があります。

それは、1963 年に地元・大崎市培が難しく生産者泣かせ。肥料に敏ササニシキです。ササニシキは、栽にある古川農業試験場で開発された山間地から平地まで、多彩な記念物でもある渡り鳥・マガンが落

冬 、 水 が 張 ら れ た 田 ん ぼ で、 天 然崎 市。 蕪 栗 沼 を 含 む 周 辺 地 域 で は、きる品種だといえます。

も十分に育ち、有機稲作の良さが生います。その反面、肥料が少なめで感で、多過ぎると稲が倒伏してしまると、どんなことが起こるのでしょません。では、冬の田んぼに水を張植え直前まで水を入れることはありには、稲刈りを終えると、翌年の田法で米作りを続けています。一般的にあり、「ふゆみずたんぼ」という農千葉孝志さんの田んぼもこの地域

ニシキを超える品種はないのかもし

すが、寿司めし用のごはんで、ササ抜群。誕生から半世紀以上が経ちまき立てるササニシキは和食との相性流になるなか、控えめでおかずを引うまみの主張が強い品種が昨今、主甘みが感じられます。粘り・甘み・キは、よくかんで食べるとほのかなあっさりしている食味のササニシうか。越冬のために飛来するマガン

渡り鳥をはじめさまざまな生きもれません。

四季を通じて田んぼのの居場所でありながら、米も育ての中で繰り返される「 ふ ゆ み ず た ん ぼ 」。

その多様な生きものの存在によっる大自然の循環をは、たくさんの生きものの棲みかにて田んぼの土に変化が表れます。生

見守りながら、安ふん中にイトミミズが増え、イトミミズ※同時配布『ツチオ―ネ』144 号で取り扱っています。

きものたちの糞が肥料となり、泥の3,255 円（税込 3,515 円）

有機宮城
ササニシキ白米 5kg

全で安心して食べ

生物多様性度られるお米を育てて鳥と仲良し度が排泄物を積もらせることで、土の蕪栗米生産組合代表。
「世界的に貴重な湿地」と認められたラムサール条約保護指定エリアにある水田で有機稲作に取り組んでいます。

上層にトロトロの層を作ります。こ千葉孝志さんいます。

1124

なります。

カ、ドジョウ、カエルなど、田んぼなどの水鳥だけでなく、菌類やメダいます。

ち穂をついばむ姿が風物詩になってかぶくりぬま

自然環境が共存する宮城県大中の ト ロ ト ロ 層 に 雑 草 の 種 が 埋 も れ、賢人

冬も水を張った田んぼは生きものが集い、生きる場所

怠って伸び放題になっているのでは生み出し、稲は健やかに育つのだと貸すだけ。自然の力が最大の効果をにしてくれます。
「人は最低限の手を微生物たちが、田起こしや田植えなありません。稲穂とともに一緒に元思います」と佐藤さん。長年の探究穂の間から雑草が育つ佐藤秀気に育っているのです。
「草は生きもが生んだ、まさに「奇跡のお米」などを経て田を活性化させ、土を豊かのの棲みかになり、エサとなり、そ雄 さ ん の 田 ん ぼ。 手 入 れ をして肥料となる」と言う佐藤さんにのです。自然の力にゆだねる農法だ

それでも佐藤さんは地球舞われることもありますが、からこそ、天候に左右され減作に見一つのようです。佐藤さんは除草剤

は、雑草も稲にエネルギーを与えてなどの農薬や化学肥料はもちろん、※2016年産を148号からお買い物サイトで頒布会受付予定です。

環境や命のつながりを

有機「自然栽培」
山形コシヒカリ

想 い、 自 然 と 共 存 し な

米仙人度

有機質肥料も使いません。代わみずほ有機生産者グループ
代 表。約300年 続 く 米 農 家
で、30年以上前から7.5ヘク
タールの田んぼのお米すべてを自然栽培で育てています。

りに、森から流れ出るミネラル掛けにして昔ながらの天日干し。

佐藤秀雄さんがら米作りをしています。

まれた盆地は台風の被害が少なく、その昔、水不足に悩む領民を救うた日で仕上げる機械乾燥が主流のなか、の賢人

豊富な水から栄養を得た田んぼの田家に仕えていた家来をご先
おいしい米作りに適した環境がそ

昼夜の大きい寒暖差はうまみを生み、田用水から流れる水で米作りをしてろっています。

祖に持つ金井繁行さんは、真います。群馬県沼田市に張り巡らさ収穫したお米は、稲穂のままはざめ、真田信之公の夫人・小松姫が発の光で乾燥させることで、稲穂の栄週間。稲を逆さまにして風と太陽金井さんが天日干しにかける時間はれた大小約 100 本の真田用水は、生物多様性度くれる、米作りに必要な自然の力の稲の賢人
1案したもの。地元で大切に管理され、お米をはじめ、野菜や果樹など多くの実りをもたらしています。

潟県十日町市の山間に連なる幾つもの棚田は、日本の原風景ともいえます。棚田は、一枚一枚が小さく形が不規則なため、大型の機械を入れることができません。また、除草剤を使わないため、複雑かつ長いうねの除草作業は苦労が多く、棚田の担い手は減る一方。それでも佐藤克未さんは、農薬や化学肥料を一切使用せず米作り日本有数の豪雪地帯として有名なを続けています。

十日町市の棚田では、豊富な雪どけ水が田を潤します。また、山間部ゆえの昼夜の寒暖差がお米に確かな甘みをもたらします。

秋になると、佐藤さんは代掻きをして水を張り、微生物の働きを促して肥沃な土を作ります。これは、棚田の崩落を防ぐことにもつながっています。

平地の田んぼに比べて手間のかかる棚田での稲作。棚田で育っイラストレーター・小関俊一

たお米を食べることは、日本の※ 2016 年産をツチオ―ネ 150 号から取り扱い予定です。

原風景を守る生産者を応援する

有機日本の原風景・里山の棚田米（魚沼コシヒカリ）ことでもあります。

雪どけ水に感謝度

養分や甘みが米に降りてく2010年産のお米から大地を守る会の生産者会員となりました。希少な存在となった棚田の美しい風景の中で米作りに励んでいます。

標 高 550 ～ 600 メ ー ト ル に※同時配布『ツチオ―ネ』144 号
で取り扱っています。

新日本の原風景度るといわれます。じっく3,680 円（税込 3,974 円）

有機真田のコシヒカリ
小松姫白米 5kgの賢人

佐藤克未さん

お米一粒から伝わる自然の恵みと力強さある田んぼにその真田用水を通して1156

惜しみない手間暇で守られる昔ながらの美しい棚田賢人

1
天日干しでおいしい度

り乾燥させたお米は格

真田家に感謝度

注がれるのは、清らかな尾瀬沼の雪

金井農園代表。有機農業に適した環境を生かしながら、家族で農業を営んでいます。2008 年から大地を守る会の生産者会員です。

別の味わいです。

金井繁行さんどけ水。 千メートル級の山々に囲
2賢人

真田信之公も食べたがる米!?
仕上げは太陽の光と自然の風

真賢人

イベント情報はみだし 情報

1 グルテンフリー！からだにやさしい米粉生活！

2 日本一手間のかかる味噌作り

米粉食品指導員から教わろう。初心者でも簡単な使い方♪

本紙編集中、日本各地で台風が猛威をふるっています。岩手県久慈市や岩泉町では 8 月末、台風

健康的でヘルシーな米粉を使いこなす！ 講師は大地宅配のお米の9 割以上を精米する「マゴメ」。日本穀物検定協会認定の米粉食品指導員を筆頭に、米粉を知り尽くした講師陣が、わかりやすくレクチャーします。今回挑戦するのは、米粉のニョッキ、クリームソース、唐揚げ、シフォンケーキ、そして雑穀サラダです。米粉で家族の健康
力 もさらにUP！
米粉を知り尽くした豪華講師陣

2016.11.10（木）10：30 − 14：00●会場…新宿区立新宿消費生活センター分館（新宿区高田馬場）※JR山手線「高田馬場駅」
戸山口より徒歩約2分、西武新宿線「高田馬場駅」より徒歩約3分、東京メトロ東西線「高田馬場駅」より徒歩約5分 ●駐車場…なし ● 講 師 … ㈱マゴメ ● 参 加 費 … 大 人
2,000円 ●定員…20名 ●受付締切…10月21日（金）●お問合せ…CSR推進部 ●主催…米プロジェクト21（大熊）※持ち物：エプロン、三角巾、ふきん、筆記用具

大豆を収穫するところから、味噌を作ってみませんか？

3 ウエカツさんの料理講座
2016.11.17（木）10：30 − 12：30●会場…川崎市中原市民館（川崎市中原区）※JR南武線「武蔵小杉駅」北改札(南武線口)・東口より徒歩3分、東急東横線・目黒線「武蔵小杉駅」南口より徒歩4分、JR横須
賀線「武蔵小杉駅」新南改札より徒歩4分●駐車場…あり ●講師…元漁師、元水産庁職員・上田勝彦さん ●参加費…1,500円●会場…さんぶ野菜ネットワークの畑（千葉県山武市）※JR総武本線「日向駅」
よりバスで約5分 ※自家用車の場合は東関東自動車道「佐倉IC」より約35分 ※現地集合・解散です。●駐車場…あり（無料） ●参加費
…大人（中学生以上）10,500円、子ども（小学生以上）
3,500円 ●定員…30名 ●受付
締切…10月28日（金）●お問合せ…CSR推
進部 ●主催…実行委員会（秋元・鈴井）※4回すべてに参加できる方を募集しています。

●定員…30名 ●受付締切…10月28日

ハーブのナチュラルな力で健康な美しい髪に毎回女性に人気の講座。インド・スリランカでアーユルヴェーダを学んだ講師が、ヘナ、インディゴ、ウコンなど植物の持つ力や特徴についてお伝えします。ヘナ染めの実演などを通して自宅で簡単にできるアーユルヴェーダ美容法のこつもお教えします。

2016.11.9（水）10：00 − 12：00●会場…シムシム アーユルヴェーダヨーガ
スタジオ（川崎市宮前区宮崎2-11-1-6B）※田園都市線「宮崎台駅」
より徒歩2分 ●駐車場…なし ●講師…NPO法人日本アーユルヴェーダ協会理事・川崎雅代さん ●参
加費…500円（ヘナお土産・ハーブティ付）●定員…15名 ●受付締切…10月28日（金） ●お問合せ…CSR推進部 ●主催…

（金）●お問合せ…CSR推進部・鈴井 ●主スパッと小気味良い
ウエカツさんのお話

生活文化チーム(野村）

催…港北大地サークル
講師の川崎雅代さん

5 たわらぼっち作りと芋煮会！

6 アオサ回収＆磯の生物観察会

秋のやさともり 楽しい＆おいしいイベント
たわらぼっちってご存知ですか？ 稲刈り後の稲わらを編んだ小さい座布団。
本当は俵のふたで、昔はどこの農家も手作りをしてました。地元の方を先生に迎え、皆さんでチャレンジしましょう。お昼は秋の名物！ 芋煮汁を振る舞います。秋のやさともりを満喫してください！

今年もふなばし三番瀬でクリーンアップ

2016.11.12（土）10：00 − 15：00●会場…やさともり（茨城県石岡市大増）※
ＪＲ常磐線「石岡駅」
より車で約30分 ※常磐道
「土浦北IC」
から車で約30分 ※現地集合・解散です。●駐車場…あり（無料）●参
加費…大人（中学生以上）1,000円、子ども

東京湾の富栄養化により大量発生するアオサ（海藻）を、THAT’S国産平飼い卵の生産者本田養鶏の飼料として有効利用すべく「ふなばし三番瀬クリーンアップ」のなかで回収作業を行すえいます。作業後には生き物博士・陶さんの「磯の生物観察会」も開催。

（小学生以上）500円 ●定員…30～40名 ●CSR推進部 ●主催…森と木の住まいづくり
フォーラム
（鈴木）

たわらぼっちを作ってみよう！

越冬白菜の頭しぼり農作業体験

2016.11.26（土）10：00 － 15：30

8 布ぞうりワークショップ
毎年大好評の人気企画！

2016.11.26（土）13：30 － 16：00

イベント No

成年後見人制度について知ってみよう

2016.11.8（火）10：00 － 12：30

名 前

10 よみがえれ！ ブナの森

第 24 回秋田・ブナを植える集い

2016.11.3（木・祝）9：30 － 16：00

11 オーガニックパーティー

毎月 月曜日～金曜日

終活セミナー 2016 年第７回Vol.13【1日1組限定】5,000円分の食材を無料で試食できます♪

●会場…「ふなばし三番瀬海浜公園」の前
浜※ＪＲ「船橋駅」南口（京成船橋駅）、JR京葉線「二俣新町駅」より京成バスシステム「船橋海浜公園」行き終点下車 ●駐車場…
あり（有料）●講師…陶武利さん（大地宅配会員）：磯の生物観察会 ●参加費…無料 ●定員…アオサ回収は定員なし。
「磯の生物観察会」30名 ●受付締切…当日、会場にお越しください ●お問合せ…CSR推進部（担当：おさかな喰楽部・吉田）●主催…ふなばし三番瀬クリーンアップ実行委員会

アオサの回収の様子

7 福井さんの畑のお手伝いに行こう！

9

2016.10.23（日）9：00 − 13：30※回収作業には軍 手 や 手 袋、飲み 物 をご 持 参く
ださい。また、濡れても良い履物、着 替えなどもお持ちください。

受付締切…10月21日（金）●お問合せ…

10 月号

キリトリ線

参加申し込み書

イベント名→ CSR推進部行

交通手段（○をつけてください）車

キリトリ線号の豪雨により大きな被害が出ています。大地を守る会でも被害に遭った生産者へ支援を行っています。詳しくはお買い物サイトをご覧ください。

10

2017.1.28（土）, 3.18（土）（予定）
11：00 − 14：00

4 頭皮と髪のためのヘナ講座

冷凍魚が大変身・調理のテクニックを学びましょう！
‘ウエカツ’の愛称でおなじみ、元水産庁職員の上田勝彦さんの料理講座です。魚の基礎知識や冷凍のお魚をおいしく食べるための調理方法などを教えていただき、実演で作った魚料理を皆さんで試食します。

2016.11.12（土）,12.10（土）,

大豆の種をまき、育て、収穫し、味噌を仕込む――あえて手間をかけた、「手前味噌」手作り連続企画。
「大豆を育て、味噌を仕込む」という過程のなかで、耕作放棄や自給率などの課題に気づいたり、参加者同士の交流が深まったりします。後半作業の収穫（11月）、脱穀（12月）、選別
（1月）
、仕 込
み（3月）にぜ
ひご参加くだ
大豆ひと粒ひと粒にも愛着がわきます
さい。

電車（バス）

会員番号TEL
参加人数（）

参加者全員の名前（お子さんは年齢・学年も）10：00 －15：00 の間で 1～2 時間

12 身体の内側からきれいになるランチ体験会 毎週木曜日
12：00 －15：00 の間で 2 時間程度

名

ケータリングでご自宅までお届け！

詳細・お申込みはこちらから。

http://www.daichi-m.co.jp/event/
発行：株式会社大地を守る会
千葉県千葉市美浜区中瀬1-3 幕張テクノガーデンD棟21階 TEL 043-380-7760

備 考※複数のイベントにお申し込みの場合は、「別紙」や「連絡便」などに必要事項をご明記いただき、ご提出ください。