令和４年度事業報告
Ⅰ

法人の目的≪定款 第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実事業並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。

Ⅱ１２３４Ⅲ

定款に定める事業≪定款 第４条≫
学校給食用物資の安定供給に関する事業
学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
その他この法人の目的を達成するために必要な事業

事業内容
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）概況
年度
学校給食人口
基本物資収益一般物資収益合計
令和２年度
100,561 1,600,398,832
874,007,284
2,474,406,116
令和３年度
99,717 1,647,510,080
894,240,492
2,541,750,572
令和４年度
99,072 1,669,849,175
835,381,995
2,505,231,170（２）基本物資① パン加工及び炊飯委託工場への衛生指導
・県及び市町村教育委員会等からの意見・要望事項並びに従前の指導事項に対する改善状況等を定期立入調査（全工場に対し年 2 回実施）により確認した。
・学校給食用パン加工及び炊飯委託工場 4 社に、重点的かつ不定期に立入調査を実施し、更なる衛生管理の向上に努めた（計 8 回）。
・今年度から、委託工場における衛生管理強化の支援策として、消耗品等経費の一部を本会が負担する制度を導入した。
・パン・米飯に関する異物混入等の申出件数は約 31%減少した。
・委託工場従事者の自発的な取組に対し、同工場異物混入事例に基づく具体的防止策を指導する等、衛生管理意識の向上を支援した。（3 月）② 学校給食用パン及び米飯の品質向上
・パンの品質向上を図るため、年 3 回（6 月、11 月、2 月）抜取調査を実施し、給食関係者と調査結果の情報共有を行った。
・上記抜取調査では、今年度特段の指導を要する工場はなく、パンの製造技術力は各社とも一定の技術水準にあることを確認した。
③ 学校給食用玄米および精米の安定供給に係る取組
・高い安定生産性が望まれる新品種玄米「なつほのか」の学校給食導入に向け、予め一定量の播種購入契約を行ったが、集荷量が極めて少量であったため、本格的な導入は次年度以降に持ち越された。
④ 職員研修・工場視察等（中止）⑤主要行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定書交付式（4 月）・夏期衛生管理講習会（中止）・九州各県学校給食会ブロック会議（2 月）
・学校給食用パン加工及び炊飯委託工場選定委員会（2 月）【参加】
・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（7 月、3 月）（３）一般物資① 安全・安心な物資の調達・供給・取扱物資の管理能力向上を目的とした改定商品群案を策定した。
② 確実かつ安定した物資の供給
・新基準賦課率に基づく一般物資売渡価格を理事会で承認。次年度運用開始。

・一般物資係実務担当者養成研修（中止）③ 市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
・各種販売促進活動休止④ 大分県学校給食会物資選定委員会
・令和５年度第１学期分の「学校給食用冷凍食品選定会合同選定会」再開により、約３年ぶりに「九州地区共通選定品」を選定した。
⑤ 地場産物活用推進委員会
・中止⑥ 職員研修・食品表示入門セミナー（中止）・学校給食用物資製造工場見学（中止）⑦ 主要行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、8 月、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（12 月）
・大分県学校給食会物資選定委員会（5 月、10 月、1 月）
・学校給食用物資展示会（中止）・地場産物活用推進委員会（中止）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
・学校給食料理教室（中止）・学校給食レシピコンクール（7 月～11 月）「おおいたの水産物を使用した給食メニュー」をテーマとして開催し、小学生 50件、中学生 139 件計 189 件の応募があり、最優秀賞及び優秀賞受賞者を対象に第１１回学校給食フェアで表彰式を実施した。
・第１１回学校給食フェア（11/23）
大分県学校栄養士研究会との共催で３年ぶりに開催。新型コロナウイルス感染拡大防止のため、レゾナックドームで行い、約 800 名の来場があった。
・学校給食に関する講習会（3/16）「小児生活習慣病予防のための現代的知見」と題して、和洋女子大学家政学部健康栄養学科 原光彦教授に講師を依頼し、オンラインで開催した。
・調理講習会（10/20）
大分県農林水産部漁業管理課による県内水産業の状況に関する講話及びお食事処ひらまつ 平松慶三氏による調理実習及び講義を行った。
（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援① 食育指導教材の貸出、利用促進及び各種食育関係大会における展示
・今年度の貸出件数（食育指導教材）
ＤＶＤ
ビデオ

紙芝居
書籍

食 育ゲーム

食 育エプロンパネル

その他

計

４年度

１８件

９８件

４２件

１４件

３６件

８６件

２９４件

３年度

２５件１５６件

２０件

７件

１７件

８７件

３１２件

・東九州大漁祭米水津お魚祭り（10/30）において、食育ゲーム等を実施した。
学校給食の指導に関する調査・研究等に対する各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校（中津市立三郷小学校：１年目）③ 会議室、調理室等の貸出
・大分県学校栄養士研究会に対する会議室、調理室等の貸出④食育アドバイザーの派遣（３）体験機会の提供①生産者と子どもの交流を通じた体験型食育活動の調査・研究
令和 5 年度の実施に向け県農林水産部との情報共有及び協議を実施した。
②

（４）情報提供① ホームページの有効活用
・学校給食会の事業の取組状況、貸出教材・お薦めレシピ集の更新
・給食会の取扱い物資を使用したレシピ紹介② 広報誌
・『給食会だより』年間 12 回発行
・
『おおいた給食ふぁいと』
年間 3 回（6・11・3 月）発行（大分県学校栄養士研究会との共同事業）（５）関係団体との連携各種大会共催、後援を行うなど、関係団体との連携強化を図った。
（６）主要行事【主催・共催】
・九州地区健康教育研究大会（長崎県 8/2・3）
・第 63 回栄養教諭・学校栄養職員研究大会（大分県開催 8/4・5）
・大分県学校給食振興大会・大分県食育実践研修会（1/26）【後援】
・大分県学校栄養士研究発表会（中止）【参加】
・大分県学校給食衛生管理研修会（6/14）
・大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6/24）
・食育指導者研修会（11/11）
・第 40 回大分県水産振興祭（不参加）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資自主検査実施状況
1 学期

2 学期

3 学期

計

４年度

174 件

190 件

126 件

490 件

３年度

169 件

190 件

98 件

457 件

・衛生指標に基づく検査及び食中毒菌検査（469 件）・ヒスタミン検査（21 件）（２）委託工場等の衛生管理指導① 立入調査及び指導・「大分県学校給食会 学校給食用炊飯・パン加工委託工場衛生管理チェックリスト」
を基に、衛生管理体制の確認と指導を実施した。
・8/19 つるさき食品 指導により HACCP に沿ったマニュアルに改正② 衛生管理研修
・8/17
夏季衛生管理研修会（書面開催）「学校給食用パン・米飯の異物混入事例」
・3/27 （株）松喜屋「異物混入の発生状況」（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する支援・ＡＴＰ拭取検査機器ルミテスターPD30（８台）UV ランプ等の貸出（４）大分県学校給食会内部の衛生管理等① 衛生管理・「大分県学校給食会衛生管理マニュアル」に基づく記録の徹底及び職員研修
新規採用職員を対象とした手洗い研修（7/21）
物資保管施設の温度管理について（8/18）
手洗い・手袋着用時の注意点（8/18）
倉庫落下細菌・真菌検査（3/15）
温度計機差測定（3/23）② 健康管理・感染症情報の提供及び予防指導
・職員の検便検査を毎月 1 回実施

・ノロウイルスの検便検査を、流行期 10 月から 3 月の間に計画し、今年度は 1 回目 11 月、2 回目 2 月に実施
③ 計画的な検査機器の新規購入、更新
・標準温度計（-50℃～0℃・0℃～50℃）（新規）・システム顕微鏡（更新）・高圧蒸気滅菌器（更新）④ 大分県学校給食会衛生規範の改正（５）営業許可証① 食品衛生法営業許可制度に従い新営業許可証取得への取組
・大分市保健所の助言を受け、「食肉販売業」、「魚介類販売業」の取得準備（６）知識・技術の向上① 情報交換・研究会
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（11/11 福岡県）
４ 運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解① 大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（6/9）② 大分県学校給食衛生管理研修会（6/14）③ 大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6/24）（２）新規長期計画の実施①長期経営計画２０２１の２年次運用②長期人事計画・人事評価及び昇任等の試行運用
人事評価システム（試行）に基づく目標管理及び能力評価を実施
・採用計画及び給与規則等の事業推進
長期人事計画に基づく採用計画前倒し１名を新規採用
正規職員転換制度によって臨時職員等３名を転換採用
・大分県学校給食会人材育成指標及び基本方針に基づく新規採用職員研修（３）事業継続計画の策定① 感染症・自然災害等に対応可能な危機管理体制の強化② テレワーク第２次試行運用及び検証（４）大分県学校給食会事務棟老朽化対策① 新事務棟建替計画の見直し
・耐震診断、補強工事に関する情報収集（５）主要行事【主催・共催】
・会計監査（5/10）
・学校給食ブロック別研究協議会（5/24 書面開催）
・九州各県学校給食会職員研修会（中止）・九州地区学校給食会事務局長会議（中止）
・九州各県学校給食会ブロック会議（2/9 福岡県）
・中国九州地区学校給食会運営会議（3/1 沖縄県）
【参加】
・全給連定例総会（7/1・2/22 東京都）
・全給連初任者職員研修会（10/10～11、10/17～18 東京都）
・全給連実務担当者研修会（12/1 オンライン開催）
・全給連管理職研修会（中止）・おおいた教育の日推進大会（11/1 中津市）Ⅳ組織
１ 評議員・役員及び事務局職員（令和 5 年 3 月 31 日時点）
（１）評議員
現在数・・・12 名
任期・・・4 年
役職名

氏名

評議員

秋吉陽子

大分県教育庁 体育保健課学校保健・食育班 指導主事兼課長補佐（総括）

評議員

永松芳恵

臼杵市立佐志生小学校 校長

評議員

東 邦彦

大分県立新生支援学校 校長

評議員

永野智子

大分市立小佐井小学校 栄養教諭

評議員

奥 茂夫

別府市教育委員会 教育政策課 課長

評議員

川野眞司

佐伯市教育委員会 体育保健課 課長

評議員

河野典之

豊後高田市教育委員会 学校教育課 参事兼学校給食センター 所長

評議員

岡本哲雄

大分市教育委員会 体育保健課 参事兼学校給食西部共同調理場 場長

評議員

赤嶺真一

豊後大野市教育委員会 学校教育課 参事兼学校給食共同調理場 場長

評議員

髙倉 徹

玖珠町学校給食センター 所長

評議員

雫石弘文

学校法人別府大学短期大学部 非常勤講師

評議員

杉本 緑

元大分市教育委員会 学校教育支援員

（２）役員

Ⅴ

所属名 職名

理事現在数・・・10 名

監事現在数･･･2 名

名

任期・・・2 年

役職名氏

所属名 職名（現）

理事

佐保宏二

大分県教育庁 体育保健課 課長

理事

松本紀子

大分市立舞鶴小学校 校長 （大分県学校栄養士研究会 会長）

理事

吉止勝幸

大分県農林水産部 地域農業振興課 課長

理事

清水 篤

大分市教育委員会 教育部 次長兼体育保健課 課長

理事

末吉新治

中津市教育委員会 体育・給食課 課長

理事

豊永健司

別府市教育委員会 別府市学校給食共同調理場 場長

理事

本川 明

日田市教育委員会 学校給食課 課長兼学校給食センター 所長

理事

山田弘樹

大分県ＰＴＡ連合会 会長

理事

米持武彦

公益財団法人大分県学校給食会 理事長

理事

阿部浩康

大分西部学校支援センター（大分市立稙田西中学校 主査）

監事

佐藤好昭

前佐伯市教育委員会 体育保健課 課長

監事

工藤啓記

元大分市立中学校 校長（３）事務局① 職員② 臨時職員③ 嘱託職員④ ﾊﾟｰﾄ職員

１４名
１１名
３名
２名

合計

３０名

会議等の開催１ 評議員会（１）定時評議員会
開催日時
報告事項

決議事項

令和 4 年 6 月 16 日（木）11：00～11：37① 令和 3 年度事業報告書② 一般社団法人全国学校給食推進連合会（仮称）入会① 令和 3 年度決算報告② 評議員及び役員の選任③ 大分県学校給食会役員及び評議員の報酬並びに費用に関する規程の改訂

（２）第１回臨時評議員会
開催日時
令和 5 年 3 月 7 日（火）10：55～11：42① 令和 4 年度事業進捗状況② 長期経営計画２０２１の達成状況（令和 4 年度分）
報告事項
③ 令和 5 年度事業計画④ 令和 5 年度収支予算⑤ 役員賠償責任保険への加入
２ 理事会（１）第１回理事会
開催日時
報告事項

決議事項

（２）第２回理事会
開催日時
決議事項（３）第３回理事会
開催日時
報告事項

決議事項（４）第４回理事会
開催日時
決議事項
３監事監査
開催日時

内容

Ⅵ

令和 4 年 5 月 24 日（火）10：00～10：47
令和 4 年度職務執行状況① 令和 3 年度事業報告② 令和 3 年度決算報告③ 定時評議員会の招集④ 臨時代理として処分した事項⑤ 異例又は重要と認められる事項
令和 4 年 6 月 17 日（金）書面決議① 代表理事の選定
令和 5 年 2 月 20 日（月）10：00～11：02① 令和 4 年度事業進捗状況② 長期経営計画２０２１の達成状況（令和 4 年度分）
① 令和 5 年度事業計画② 令和 5 年度収支予算③ 第 1 回臨時評議員会の招集④ 役員賠償責任保険への加入
令和 5 年 4 月 1 日（日）書面決議① 代表理事の選定

令和 4 年 5 月 16 日（月）13：20～14：10① 令和 3 年度に係る業務監査
事業報告② 令和 3 年度に係る会計監査
計算書類及びその附属明細書並びに財産目録③ 今後の理事会・評議員会における監査報告について

資金調達及び設備投資
１ 資金調達なし
２ 設備投資（１）冷凍冷蔵車１台
3,506千円（税抜）（２）事務所、会議室冷暖房一式
1,600千円（税抜）（３）システム顕微鏡（位相差観察）一式（食品検査機器）
723千円（税抜）（４）高圧蒸気滅菌器フタ自動開閉式ハイクレーブ（食品検査機器）510千円（税抜）（５）新事務棟建設資金積立
20,000千円
計 26,339千円