歴 史Ⅱ

東京の甘藷問屋と焼き芋屋
なお え

３ ２代目の斎藤直衛（明治35年〔1902〕〜平成12年〔2000〕）

東京の甘藷問屋と焼き芋屋〜川小商店の歩みより〜
話 者／斎藤興平 聞き書き／井上初代に子がなかったので２代目として19歳で養子に入ったのが、私の父、直衛だった。養子は先代以上の業績をあげないと、先代と一緒の墓に入れてもらえないと言って懸命に働いた。

浩

１ はじめに

父は支店を８軒から12軒に増やし、３階建ての小売り部も建てた。ところがそれから10ヵ月後の関東大震災ですべてを焼失した。その後は自分の店ではいもを焼かなくなり、焼き芋屋に卸すだけの卸業に専念した。

江戸時代から太平洋戦争前にかけての、江戸・東京のサツマイモの多く

その後、太平洋戦争になり、サツマイモも国家の統制品になってしまっは焼き芋用だった。そのためその流通は特殊だった。産地のいもは青果市た。サツマイモの自由売買ができなくなり、どのいも問屋も休業するしか場を通らず、各地に散在していた問屋に直接入った。問屋はそれを焼き芋なかった。

屋におろした。また自分の店でも焼いて売った。このシステムは現在も変わらない。ただ、次第に時代に合わなくなり、いも問屋も消えた。東京でいまでも甘藷問屋としてがんばっているのは株式会社川小商店１軒しかない。
平成16年２月３日のことだった。同店にお邪魔し、斎藤興平会長から同家の歩みを通しての首都の焼き芋事情を聞かせていただいた。

当時、東京にはいも問屋が73軒あった。その旦那衆は新設された甘藷統制会社の検査員に徴用された。
サツマイモの統制が解除になったのは、戦後の食糧事情がようやく良くなってきた昭和25年（1950）からだった。それを待っていたかのように現れたのが石焼き芋だった。いもを小石を使って焼くということと、そのためところで斎藤興平会長は母校の「早稲田学報」
1993年７・８月号に、「さの道具をリヤカーに積んで戸外を移動しながら売り歩くということは、いつまいもに生きる−いも問屋三代目」を書かれている。本稿はそれも参考に

ままでになかった新方式だった。それが大好評で戦後の都内の焼き芋屋のさせてもらいながらまとめた。

ほとんどはそれになった。
だが、いも問屋の数は激減した。10年のブランク後に店を再開できたの２ 創業者、斎藤小平次（安政３年〔1856〕〜昭和３年〔1928〕）は20数軒に過ぎなかった。

うちの初代は、祖父の斎藤小平次。川越いもの本場の農家の出で、明治９年（1876）に20歳で上京。台東区浅草駒形の大川端（隅田川右岸）の現在石焼き芋の考案者？

地に甘藷問屋、「川小商店」を開いた。屋号は川越出身の小平次から来てい向島の三野輪（みのわ）万蔵（まんぞう）さんだった。向島に水神様がある。

る。当時の川越いもは東京の甘藷問屋に安値で仕切られていた。祖父はそその横に原っぱがあり、そのまた横に三野輪さんの家があった。
「珍来」とれに反発した。このままではいけない。だれかが農民に正当な代金が渡るいうラーメン店のグループの番頭だった。そういう人がなんで石焼き芋をようにしなければならない。そう思って問屋を開き、販路を開拓した。

考えたのかは分からない。

当時のいもは、舟で運ばれてくるものが多く、川越いももそうだった。

それ用のリヤカーは普通のものではない。鉄工所に特注で作らせた大き大川と呼ばれた隅田川の岸にもそれを受ける舟荷問屋が数軒あった。駒形

くて、頑丈なものだった。最初はそれで町に出て売り歩いていたが、やが橋のそばの川岸に店を出したうちの店も、その１軒だった。て売り子を抱え、それに売らせる親方になった。

1415東京の甘藷問屋と焼き芋屋

三野輪さんから道具を借りて石焼き芋を売る売り子の数は次第に増え、授業が終わればすぐ家に帰った。父が仕事を手伝ってもらいたくて、私の最盛期には30〜40人にもなった。売り子のほとんどは雪国の農家の出稼ぎ帰りを首を長くして待っていた。いも問屋が忙しくてしょうがなかった時だった。三野輪さんは新潟県出身だったので、そこの売り子には新潟県刈だった。それと当店は父の代に大震災でやられ、戦災でやられた。二度も羽（かりわ）
郡の高柳（たかやなぎ）町や小国（おぐに）町などの人が多かった。

壊滅的な打撃を受けながら、ねばり強くはねかえし、店を守ってきた父のあとは青森県の人で、弘前市や五所川原市などの人だった。

苦労を思うと、長男の自分が店を継ぐしかないと思ったからだ。

三野輪さんは自宅の脇にバラックを建て、売り子を宿泊させていた。

当時のいもの仕入れ先？
最初は埼玉からだったが、やがて千葉県の松戸の在になった。今は鹿児三野輪さんが石焼き芋で成功すると、それにならって同じことを始める

島、茨城、千葉の順で扱っている。

人が続々と現れ、焼き芋といえば石焼き芋となった。

石焼き芋が落ち目になった時期？
石焼き芋のリヤカーは、最初は振鈴をチリンチリンとならしながらきた。

昭和45年（1970）の大阪万博から。それを期にわが国にも外国のファース

ところが当時はゴミの収集車も同じような鈴を使っていたので、ゴミ屋さトフード店が続々と上陸した。都内にもそれが増えるにつれて石焼き芋はんとよく間違われた。チリンチリンはまずいとなり、蒸気でピーピーと音売れなくなった。石焼き芋もファーストフードだが、それにはかなわなかを出し続けるようにした。ところがそれも長くは続かず、「いしや〜きいも」った。石焼き芋が振るわなくなるにつれて、いも問屋も少なくなった。という売り声になった。それも最初はハンドマイクでやっていたが、いつの間にかエンドレステープになった。
わたしは昭和33年に自動車の免許を取った。大学に入った年で、大学に行く前の一時を、いもの配達に当てるためだった。焼き芋シーズンになるうちには昭和51年（1976）
現在の「東京甘藷問屋組合人名表」がある。それには問屋が21軒ある。また同表には父の字で「平成１年（1989）10軒」という書き込みがある。そして平成16年の現在では、ついにうち１軒だけになってしまっている。とオート三輪で、三野輪さんのところへも毎朝行った。朝６時頃向こうに

東京甘藷問屋組合の問屋といえば、山岡鉄舟にケヤキの板に「東京甘藷

着くと、原っぱに石焼き芋のリヤカーがずらっと並んでいる。そのどれも問屋」と書いてもらった看板をどの店も持っていた。むろんうちにもあっが一斉に薪を燃やして、石を温めている。どのリヤカーの煙突からも、もて、大事にしているが、そういうことを知っている人も少なくなり寂しくうもうと煙が立ちのぼり、それは壮観だった。

なった。

４ 自分のこと〜三代目〜
私は３代目で昭和14年（1939）生まれ。昭和37年に早稲田大学政治経済学部を卒業するとすぐ家業に就いた。
ほかの企業に勤めなかったわけ？
東京の石焼き芋の最盛期は昭和30年代だった。わたしは大学に出してもらったが、家の手伝いもよくやった。大学に行く前にいもの配達をしたし、16〈聞き書き者・注〉山岡鉄舟（天保７年・1836〜明治21年・1888）は、勝海舟、高橋泥舟とともに「幕末の三舟」といわれた幕臣。鉄舟は、明治維新後も活躍、明治５年から10年間、明治天皇の侍従を勤めた。剣と禅を極め、書家としても知られた。

17調 理Ⅰ

家庭での簡単焼き芋法

白鬚
橋
新日本
電 気

隅
久保田
鉄 工

鐘ケ渕
紡 績

田川

絵と文：山田英次
向島運送

三野輪万蔵宅

水神堤通り
明治
向 島 通
百花園 り

多い時には20人位の新潟県の出稼ぎ者（季節労働者）が住み込んでいたようである。

石焼き芋の発祥地（向島の水神様付近）現況図《簡易ツボ焼き芋》《簡易ツボ焼き芋》
1●使い古しのヤカンの底に、よく洗ったサツマイモを並べる。
2●フタをし、ガスコンロにかけ、中火で焼く。
川小商店の渡辺弘志原料部長
イモの扱い を一手に任されている。

水もれして使えなくなったヤカン。

細めのイモをじっくり焼くのみ。

3●40分くらいで、竹串がスッと刺されば、焼き上がり。

《簡易石焼き芋》《簡易石焼き芋》

ガスでもストーブの上でもよい。

できれば穴があいて使えなくなったナベ。

1●小石は拾ったものでよいが、よく水洗いして川小商店内のサツマイモの選別場汚れをおとす。熱湯消毒するとよい。
2●よく洗ったサツマイ

モを鍋底の小石の上に並べる。

強火で30分焼いたら、裏返して中火で10分ほど焼く。

3●30分強火で焼き、そのあと10分中火にし、竹直径1〜2cm串がスッと刺されば焼選別場を見学する井上 浩サツマイモ資料館長

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山岡鉄舟書、東京甘藷問屋の看板を手にする斎藤興平会長

き上がり。

丸みのある小石を鍋底に並べる。

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