Digital Transformation
Escourt support report
伊万里の地で次なる100 年も笑顔になる日本酒を創り続ける
佐賀県では、県内企業に対する DX の取り組みの一環として、DX アクセラレータとして伴走することで、経営課題の整理やその解決への取組の企画立案を支援しており、最終的には、企業自らが自走して DX を進めることができるようになることを目指しています。
今回は、DX アクセラレータが古伊万里酒造有限会社と行ってきた取り組みについて、前田くみ子社長にインタビューしました。

2023 年 1 月 27 日

提供／古伊万里酒造有限会社

DX アクセラレータ事業（製造業部門）受託会社／ NTT ビジネスソリューションズ株式会社

今回インタビューにご対応いただいた
古伊万里酒造の前田くみ子社長

目次

１．DX を進める理由について
２．DX 伴走支援の内容について
３．会社の将来構想について

１．DX を進める理由についてまず、御社の概要について教えてください。
DX アクセラレータ「古伊万里前（さき）」の日本酒をメインとした酒造です。創業は明治時代にさかのぼり、100 年を超えて伊万里の地で活動させて頂いています。売上高は、コロナ禍で減少していますが 1 億円を超えており、出荷本数は年間 5 万本ほどです。佐賀県内の酒造の中では中規
前田社長

模に属すると思います。

4 代目にあたる前田社長がお考えの経営に関しての現状認識と課題を教えてください。
DX アクセラレータ
日本酒造りは、毎年毎年、同じ味・品質を維持していくことが求められます。ワインがぶどうの出来によって味わいが変化することが許容されているとのは違いますね。また、酒税の点からも、正確な在庫管理等が求められます。毎年の決算時期に把握すれば良いというわけ
前田社長

ではなく、毎日の在庫管理が厳格に求められます。

せいちそうなんですね。とても、精緻性・正確性がもとめられる業務ですね。
DX アクセラレータ
一方で、それらの業務を担う人材確保が課題です。会社の近くには製造メーカー等による大規模な工場等があり、給与等の待遇面も良いです。自分たちの会社ではなかなか出せない待遇で、競争優位性が劣ります。
「伝統ある美味しい日本酒を作ることに関わりたい！」とい前田社長

う若者は確実にいて、その人材が安心して働ける環境や待遇を実現することが課題感としてあります。

なるほど。今回の DX 伴走支援を受けようと思われた理由はそのあたりにあるのですね。
DX アクセラレータ

そうです。業務の DX 化で業務効率化を図り、少人数でも対応できる体制を構築した先には、収益性を向上させることによる、従業員の給与等の待遇を向上があります。
前田社長

DX 伴走支援がスタートする前も、業務改善には取り組まれていましたか。
DX アクセラレータ

はい。例えば、樽の温度管理をスマホで確認できるような仕組みを導入したり、敷地内のどこででもスマホで色々な情報確認をできるように Wi-Fi を整備したりしてきました。
前田社長

デジタルへの慣れ、はあったのですね。
DX アクセラレータ

はい。いろんな勉強会や知人から、ＤＸの重要性は聞いていて、デジタル化の流れを更に進めたいなーと思っていましたので、今回のＤＸ伴走支援はちょうど良いタイミングでした。
前田社長

2．DX 伴走支援の内容について
今回のＤＸ伴走支援では、どのような取り組みを目指されていますか。
DX アクセラレータ

DX を進める３つのテーマを、私が中心となって選定しました。
① 在庫管理の効率化② 社内コミュニケーションの効率化
前田社長③ 既存システムの有効活用化です。

この３つのテーマの改革が、究極的には従業員の皆さまの待遇改善に寄与する、とのことですね。①在庫管理をテーマに選ばれた理由は何でしょう。
DX アクセラレータ

先ほどお伝えした通り、毎日の在庫チェックが必要です。酒の種類や工程別に各々の数をチェックする業務は大変です。積みあがった酒瓶を目視して、手書きのノートを何種類も作成して実施しています。管理業務の基礎部分であり、改善が進めば DX 化への象徴的な出来
前田社長事になります。

山と積まれた在庫たち。発送待ち在庫もある。これらの在庫を毎日１本単位で管理しているという。酒税法の観点からも、1 本の差異も許されない。
正確な管理が必要。

②社内コミュニケーションを選ばれた理由は何でしょう？
DX アクセラレータ

社内約 1000 坪の敷地の中に、従業員約 10 名が点在しています。製造・販売・管理・営業の分野で各々の仕事をしているわけです。他の部署との連携が必要な業務も多いのですが、その連携は口頭で行っています。それだと、時間的なロスや業務ミスにつながったりするの
前田社長

で、改善が必要と思いました。

事務所での事務作業

作業場でのラベル貼付作業

工場での製造③既存システムを選ばれた理由は何でしょう？
DX アクセラレータ
導入しているシステムには、販売側（商品）の在庫管理機能と製造側（貯蔵品）の在庫管理機能があるのですが、利用しているのは販売側の機能だ
前田社長

けでした。製造側の機能は利用せずに手書きのノートを作成して行っています。販売側と製造側の在庫管理の連動により更なる効率化が出来るのではないかと思いました。

実際の手書きノートを手に説明する前田社長

この３つの分野での業務改善をこれから進められていくわけですが、ここまでのプロセスを振り返ってみて如何でしょうか？
DX アクセラレータ

非常に満足しています。
３つのテーマを選ぶ前提として、現状の業務フロー全体をぱっと俯瞰できる資料を作成してもらいました。このような資料は、社内メンバーの会社理解に役立つだけではなく、外部の方々への説明資料にも有益です。今後、副業人材の活用が広がり、自社でも専門領域で活動前田社長いただくこともあると思いますが、その際に自社のことを簡単に説明することが出来ます。
そしてこの資料は、会社の課題の発掘やその優先順位の判断に有益でした。全体を俯瞰して思考することの大切さを実感しています。
外部の方の力を借りることの有益性は、こうした客観的・全体的な視点を与えてくれるところにあるのだなと実感しています。

DX 伴走支援によるヒアリングで可視化された業務フロー。各々の業務が棚卸しされ、問題点の共有・発見に非常に有益。

３．会社の将来構想について光栄です！
これから、御社はどのような方向を目指されていくのでしょうか？
DX アクセラレータ
これまで地元の伊万里で 100 年を超えて事業を継続させて頂いています。その意味では、「古伊万里」というブランドと、日本酒という「伝統産業」を前田社長守っていく使命があります。
これからの 100 年も、この伊万里の地で変わらず「お客様に笑顔で飲んでいただける日本酒」を創っていきたいです。会社を大きくする方向ではなく、継続して、安定して、おいしい日本酒を提供していくことを目指しています。

御社は、売上の 20％近くを海外で展開されています、あくまでも製造の基礎は伊万里を中心に据えて活動していくということですね。
社長の方向性に DX アクセラレータメンバーはとても共感しています。今後ともご一緒にプロジェクトを進めてまいりましょう。本日はありがとうございました。

DX アクセラレータ今後の DX の取り組みは、下記のような方針で共に進めていく予定です。

DX に関する目標設定と実現計画