事業計画書

自平成３１年４月１日

至

平成３２年３月３１日

公益財団法人大分県学校給食会

平成３１年度

事業計画書

Ⅰ 法人の目的 ≪定款第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。
Ⅱ 定款に定める事業≪定款第４条≫
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
４ その他この法人の目的を達成するために必要な事業
Ⅲ 事業内容１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）基本情報
項目
31 年度
30 年度
給食人員 （人）給食日数 （日）パン回数 （回）
米飯回数 （回）（２）基本物資① 年間収入
科目名
パン売上
小麦粉売上
精米売上
米飯売上
米加工品売上牛乳売上②③④⑤101,118
19673.19122.81

31 年度
316,76789
51,389543,207
1,438
702,178

102,320
196
73.39
122.61

30 年度
318,993
81
49,710547,810
1,683
705,801

増減▲1,202無し
▲0.20
0.20

増減
▲2,226
8
1,679▲4,603▲245▲3,623

前年度比
1.17%減±0%0.27%減0.16%増（単位：千円）
前年度比0.70％減9.88％増3.38％増0.84％減14.56％減
0.51％減合計
1,615,068
1,624,078▲9,0100.55％減パン加工・炊飯委託工場への衛生指導
食品検査室との連携による衛生管理の更なる強化
学校給食用パン及び米飯の品質向上
・学校給食用パンの品質批判会ならびに抜取検査検査結果に基づく個別の製パン技術指導
・学校給食用パンの規格変更に関する調査・研究
・米飯の食味検査等に関する調査
学校給食製パン規格検討委員会
・学校給食における食塩摂取基準の変更に伴う対応として、「パン規格検討委員会」を設置し、配合割合及び規格の変更を協議・検討するとともに、品質の安定したパンの供給に努める。
災害・緊急時における備蓄物資の取扱検討
・加熱不要かつ長期保存可能な冷凍パン等の取扱い・備蓄を行うことにより、災害・緊急時の主食物資の供給について調査・検討する。

⑥

職員研修
冷凍パン製造工場視察（４月）⑦主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定証交付式及び衛生管理講習会（4 月）・夏期衛生管理講習会（８月）・九州各県学校給食会ブロック会議（2 月）
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場選定委員会（3 月）【参加】
・大分県米消費拡大推進協議会通常総会（6 月）
・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（5 月、3 月）
・大分県学校給食パン米飯協同組合総会（8 月）（３）一般物資① 年間収入（単位：千円）
科目名
31 年度
30 年度
増減
前年度比
一般物資売上1,010,0001,025,000▲15,000
1.46%減② 安全・安心な物資の調達・供給
・学校給食用物資納入業者説明会の実施（8 月）※メーカー及び納入業者を対象に、学校給食用物資の取扱い基準や大分県学校給食会の衛生規範を周知し、より安全・安心な物資の製造及び納入を促す。
③ 確実かつ安定した物資の供給
・中国九州地区共同購入物資の供給量拡大※一括大量購入による年間供給予定数量の確保および中国・九州ブロック独自の各種安全確認検査を実施することで、物資の安定・安価供給に努める。
④ 市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
昨年度から導入した渉外担当者のエリア担当制をより実効性のあるものに発展させ、学校給食関係者との情報共有を深める。また、地域に根ざした渉外活動を進めることで、喫緊のニーズに対応した物資採用等、学校給食献立の充実に寄与する。
⑤ 大分県学校給食会物資選定委員会
委員の中から希望者を募り、「学校給食用物資に係る製造工場見学」を実施。
学校給食用物資への理解を深めていただくと同時に、参加者との連携強化を図る。
⑥ 地場産物活用推進委員会
学校給食関係者及び関係団体等との連携により、地場産物を使用した新たな商品開発や学校等へのあっせんを行い、学校給食における地場産物の活用推進を図る。
⑦ 学校給食用物資展示会（学校給食に関する夏期講習会との併催）
・学校給食関係者を対象に、取扱物資の活用方法や新たな物資の紹介等を行うことで、安全・良質な学校給食用物資に対する理解を深めてもらうこと
で、学校給食における献立の充実を図る。
⑧ 職員研修・学校給食用物資製造工場見学（8・9 月）⑨ 主要予定行事【主催・共催】

・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、8 月（大分県）、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（5 月、9 月、12 月）
・大分県学校給食会物資選定委員会（6 月、10 月、1 月）
・学校給食用物資展示会（8 月）
・学校給食用物資納入業者説明会（8 月）
・地場産物活用推進委員会（6 月、8 月、9 月、11 月、2 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
講習会名等
学校給食料理教室

期日等
7～2 月

対象者
保護者、親子大分県魚食調理講習会

7月

栄養教諭・学校栄養職員

学校給食に関する夏期講習会

8月

栄養教諭・学校栄養職員

学校給食フェア

11 月

一般県民調理講習会

12 月

栄養教諭・学校栄養職員（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援① 食育指導教材の貸出および利用促進
・貸出指導教材等の拡充…人気が高い教材の追加購入等
・県及び各市町村が主催する食育イベント・大会等における教材の展示② 学校給食の指導に関する調査・研究等に対する各種助成
・大分県学校給食会助成
・大分県学校給食会指定研究協力校への助成③ 会議室、調理室等の貸出（使用料の減免措置）④ 講師派遣等（食育アドバイザーによる調理場運用指導・食育指導要領指導ほか）（３）情報提供① ホームページ・事業内容の更新による最新情報の提供、開発レシピ等の公開
・一般県民等からの質問・取材・要望に対する対応② 広報誌
・給食会だより年間 11 回（8 月を除く）の発行
・『おおいた給食ふぁいと』
学期毎の発刊（大分県学校栄養士研究会との共催）（４）関係団体との連携① 各種大会共催、後援② 大分県水産物消費拡大協議会（大分県水産物流通加工総合対策事業）
・大分県魚食調理講習会の実施（５）主要予定行事【主催・共催】
・学校給食料理教室講師委嘱式及び事務打合会（5 月、6 月）
・九州地区健康教育研究大会（8 月 大分開催）
・大分県学校給食振興大会（大分県食育実践研修会）（1 月）【後援】
・第 42 回大分県学校栄養士研究発表会（12 月）【参加】
・大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）
・第 60 回栄養教諭・学校栄養職員研究大会（9 月 岐阜県）

・大分県食育指導者研修会（10 月）
・第 37 回大分県水産振興祭（10 月）
・第 70 回全国学校給食研究協議大会（11 月 岡山県）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資の自主検査① 検査項目（食品衛生法等、大分県学校給食会衛生規範に基づく）
・衛生指標菌（一般細菌数、大腸菌群、E. coli）
・食中毒菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌
Ｏ－１５７等）
・理化学検査（ヒスタミン）（２）委託工場等の衛生管理指導① パン加工・炊飯委託工場等への立入調査及び衛生管理研修・指導
・食中毒菌の感染防止対策等の研修
・各工場の拭取調査及び拭取調査結果に基づく衛生管理指導
・衛生管理体制構築及び各種衛生管理記録の確認と、それに基づく衛生指導
・異物混入防止対策の指導（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する支援
・検査機器の貸出等（４）大分県教育委員会開催への支援
学校栄養職員等研修への支援
・新規採用栄養職員及び１０年経験学校栄養職員研修での講義等（食中毒関係）（５）大分県学校給食会内部の衛生管理等① 衛生管理・学校給食会職員研修
・施設、機器、その他の管理状況等の定期検査② 健康管理・感染症情報の提供及び予防指導、研修等（６）知識・技術の向上① 情報交換・研究会
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（11 月予定）
② 各種学会及び研修会等
・日本食品微生物学会学術総会
・食品の安全・安心に関わる関連学会・研修会等
・衛生管理等に関するセミナー・研修
４ 運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解① 大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（5 月）② 大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）③ 大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6 月）（２）運営課題の克服① 学校給食用物資の安定供給体制の確立
・公益財団法人としての説明責任を果すための対応策
・昨今多発している天候不順や自然災害に左右されない供給体制確立（３）大分県学校給食会事務棟老朽化対策① 事務棟建替計画の再検討② 調理室の調理器具等入替（４）主要予定行事【主催・共催】

・九州地区学校給食会事務局長会議（4 月 鹿児島県）
・会計監査（5 月）
・平成 31 年度学校給食九州ブロック研究協議会（6 月 福岡県）
（出席者 文部科学省、全国学校給食会連合会、九州各県教育委員会・学校給食会）
・九州各県学校給食会職員研修会（8 月 宮崎県）
・中国九州地区学校給食会運営会議（2 月 沖縄県）
・平成 31 年度九州各県学校給食会ブロック会議（2 月 宮崎県）
【参加】
・全給連定例総会（6 月、2 月 東京都）
・全給連中堅職員研修会（7 月 東京都）
・全給連実務担当者研修会（9 月 東京都）
・全給連事務局長・課長クラスセミナー（10 月 東京都）
・おおいた教育の日推進大会（11 月）
・全給連経営者セミナー（11 月 東京都）
Ⅳ 組 織
評議員・役員及び事務局職員
区分
評議員
役 員
理 事
監 事

人数
12 名
9名
2名

計
正規職員
再雇用者
嘱託職員
臨時職員
パート職員

11 名
14 名
2名
3名
11 名
2名

計

32 名

事務局

Ⅴ 会議等の開催
区分
評議員会
理事会
監事監査

会議名
定時評議員会
臨時評議員会
定例理事会
臨時理事会

備考内理事長１名

内事務局長・課長各１名※新規採用者１名

非常勤

回数および開催時期
1 回（6 月）
1 回（2 月）および随時
2 回（6 月、2 月）
随時
1 回（5 月）Ⅵ 資金調達１ 資金調達
借入れの予定なし
２ 設備投資計画（税抜き）（１）配送車（３ｔトラック）１台（２）倉庫棟（ドライ倉庫）空調設備工事（３）既設蛍光灯ＬＥＤ化事業（倉庫・事務棟）（３）パソコン購入（４）インキュベーター（食品検査室機器）（５）新事務棟建設資金積立
合計

６，０００（千円）
２，４００（千円）
１，２００（千円）
１，２００（千円）
３８０（千円）
２０，０００（千円）
３１，１８０（千円）