事業計画書

自平成２７年４月１日

至

平成２８年３月３１日

公益財団法人大分県学校給食会

平成２７年度 事業計画書

Ⅰ 法人の目的 ≪定款第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。
Ⅱ 定款に定める事業≪定款第４条≫
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
４ その他この法人の目的を達成するために必要な事業
Ⅲ 事業内容１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）基本物資①人員等の推移
項目
27 年度
26 年度
増減
前年度比
給食人員 （人）102,607103,231▲6240.60%減
給食日数 （日）1951950増減なし
パン回数 （回）
74.49
72.36
2.132.94%増
米飯回数 （回）120.51122.64▲2.13
1.74%減②年間収入（単位：千円）
科目名
27 年度
26 年度
増減
前年度比
パン売上
340,323
331,850
8,473
2.55%増小麦粉売上75
99▲2424.24%減
精米売上
41,58046,528▲4,948
10.63%減
米飯売上
540,908
572,868▲31,960
5.58%減米加工品売上
1,287
1,917
▲630
32.86%減
牛乳売上700,955
688,814
12,141
1.76%増合計1,625,128
1,642,076▲16,948
1.03%減③市町村教育委員会等への訪問及び協議④パン加工・炊飯委託工場への衛生指導（食品検査室との連携）の実施⑤学校給食用パンの品質向上（品質批判会、製パン技術指導の実施）⑥基本物資担当者研修・精米とう精工場見学（6 月）
・小麦粉製粉会社見学（8 月）⑦主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定証交付式及び衛生管理講習会（4 月）・夏期衛生管理講習会（8 月） ※外部講師による講習
・九州各県学校給食会ブロック会議（2 月）
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場選定委員会（3 月）【参加】
・大分県米消費拡大推進協議会通常総会（6 月）
・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（5 月、3 月）
・大分県学校給食パン米飯協同組合総会（8 月）
・九州米粉食品普及推進協議会大分部会総会（9 月）（２）一般物資①年間収入（単位：千円）
科目名
27 年度
26 年度
増減
前年度比
一般物資売上1,050,000
1,100,000▲50,000
4.55%減②市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
・定期的な訪問により学校給食関係者と情報を共有し連携強化を図る。
・学校等の要望に基づいた物資の取扱いにより供給量の拡大を図る。
③各種委員会等の開催
・大分県学校給食会物資選定委員会
・地場産物活用推進委員会（年度内 5 回開催予定）
関係者相互の連携・協力体制の強化、商品の開発、更なる地場産物活用の推進④学校給食用物資展示会の開催（8 月）【目的】
当給食会取扱物資の活用方法や新たな物資の紹介等を行うことで、安全・良質な学校給食用物資に対する理解を深めてもらい、もって学校給食における更なる献立の充実を図る。
【対象】
市町村教育委員会学校給食主管課長、学校長、共同調理場長、学校栄養教諭、学校栄養職員、学校給食調理員等（150 名程度）
【内容】
・学校給食会取扱物資の展示・試食（既存物資、共同購入物資、冷凍食品選定品、県産品、アレルギー対応物資、新規取扱い物資等）⑤中国・九州地区共同購入物資の供給量拡大への取組⑥主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、8 月、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（5 月、9 月、12 月）
・大分県学校給食会物資選定委員会（6 月、10 月、1 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
講習会名等
期日等対象者
学校給食料理教室
6〜2 月
保護者、親子
学校給食に関する夏期講習会
7月
栄養教諭・学校栄養職員
学校給食調理従事者講習会
8月
学校給食調理従事者
学校給食フェア
2 学期
一般県民
米飯調理講習会
12 月
栄養教諭・学校栄養職員
おおいた伝承料理講習会
2 学期検討 栄養教諭・学校栄養職員（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援①食育指導教材の貸出、利用促進及び各種食育関係大会における展示②学校給食の指導に関する調査・研究等に対する各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校への助成③会議室、調理室等の貸出

（３）情報提供①ホームページの有効活用②広報誌
・給食会だより8 月を除く年間 11 回の発行
・『おおいた給食ふぁいと』
学期毎の発刊（大分県学校栄養士研究会との共催）③献立・レシピ等
・学校給食関係者に向けた、献立等の情報提供（４）関係団体との連携①各種大会共催、後援②大分県学校給食会 60 周年記念事業に向けた取組
・大分県学校給食会助成事業の成果（大分県学校栄養士研究会、指定研究協力校）（５）主要予定行事【主催・共催】
・学校給食料理教室講師委嘱式及び事務打合会（4 月、5 月）
・県立学校給食調理従事者衛生管理研修会（8 月）
・九州地区健康教育研究大会（8 月、長崎県）
・大分県学校給食振興大会（大分県食育実践研修会）（1 月）【後援】
・大分県学校栄養士研究発表会（12 月）【参加】
・大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）
・第 10 回食育推進全国大会（6 月、東京都）
・第 56 回栄養教諭・学校栄養職員研究大会（7 月、徳島県）
・大分県食育指導者研修会（10 月）
・第 34 回大分県水産振興祭（10 月）
・第 66 回全国学校給食研究協議大会（11 月、高知県）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）自主検査①検査項目
・衛生指標（一般細菌数、大腸菌群、E. coli、ヒスタミン、牛乳検査）
・食中毒菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌 O157、その他）②「大分県学校給食会衛生規範」に基づく独自的検査
・基準値確認検査
・メーカーへの衛生指導（２）衛生管理指導①パン・炊飯委託工場の実態調査及び衛生管理の巡回指導
・食中毒防止の衛生教育（ノロウイルス、その他の食中毒、正しい手洗い方法等）
対象：宇佐・臼杵・佐伯の３地区４工場・衛生管理記録及び衛生管理組織の徹底
・異物混入防止対策の指導
・拭取検査及び検査結果に基づく衛生管理指導等

②委託工場責任者研修会の実施
・委託工場自主衛生管理マニュアル等についての講義（３）学校給食調理現場の衛生管理①食品検査室の開放
・大分市学校栄養職員研究会（衛生検査準備、結果判定の指導補助）
・県立学校栄養士部会（〃）②県内ブロック別拭取検査（大分県教育委員会体育保健課）に対する協力③検査器具貸出・小型ふらん器、自記温湿度計セット、ATP 拭取検査器他（４）研修①学校栄養職員研修
・新規採用、10 年経験学校栄養職員研修講義②給食会職員研修・内部衛生管理教育の実施（５）給食会内部の衛生管理①衛生管理の徹底
・施設、設備、管理状況等の定期検査・点検諸表の確認
・冷凍配送車の温度管理の測定及び衛生管理の徹底②検便
・職員に対する検便の実施（外部依頼検査を含め年 3 回）
（６）主要予定行事【主催・共催】
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（11 月、佐賀県）【参加】
・第 36 回日本食品微生物学会学術総会（11/12・13、神奈川県）
・食の安全に関する実技講習会（10 月、東京都）
・衛生管理指導者講習会（未定 東京都）
４ 運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解を深めるための対策①大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（5 月）②大分県学校給食衛生管理研修会（6 月）③大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6 月）（２）運営課題の克服①学校給食用物資の安定供給体制の在り方
・信頼性の高い受発注体制及び品質・危機管理体制の確立
・物資管理部門の体制強化②効果的販売促進・渉外課に関する具体的（数値）目標の設定及び達成のための施策を作成③組織の再編成・定年退職者の段階的発生に伴う、年齢階層バランスを考慮した人材登用（３）設立 60 周年記念事業（昭和 31 年 5 月 31 日設立）
①実行委員会の設置②記念事業の検討（講演、コンクール、作品展、座談会ほか）（４）大分県学校給食会事務棟老朽化対策①施設・設備に関する対応（緊急・中長期修繕）

②事務棟建替えに係る実施計画
・第 1 回内部検討委員会の開催、役員等への説明（５）主要予定行事【主催・共催】
・会計監査（5 月）
・学校給食ブロック別研究協議会（6 月、長崎県）
・第 47 回全国学校給食振興期成会定期総会（7 月、東京都）
・第 47 回全国学校給食振興期成会振興大会（10 月、東京都）
・中国九州地区学校給食会運営会議（2 月）
・九州地区学校給食会事務局長会議（4 月）
・九州各県学校給食会役職員研修（8 月、佐賀県）【参加】
・第 1 回全給連定例総会（6 月、東京都）
・全給連中堅クラス研修会（7 月、東京都）
・全給連実務担当者研修会（9 月、東京都）
・全給連事務局長・課長クラスセミナー（10 月、東京都）
・おおいた教育の日推進大会（11 月）
・全給連経営者セミナー（11 月、東京都）
Ⅳ

組 織
評議員・役員及び事務局職員（１）評議員
１２名（２）役 員理 事
９名（内理事長１名）
監 事２名（３）事務局
職 員
１５名（内事務局長１名、育児休業中１名）
臨時職員
９名
嘱託職員
３名
パート職員
３名

Ⅴ

会議等の開催１ 評議員会
２ 理事会
３ 監事監査Ⅵ

定時評議員会
定例理事会

１回（６月）、臨時評議員会（随時、３月）２回（６・２月）、臨時理事会（随時）１回（５月）

資金調達及び設備投資の見込
資金調達
借入れの予定なし

１
２

設備投資
事業
番号

設備投資の内容１

検査室什器備品（顕微鏡用カメラ等）

２

ソフトウェア（基幹システム機能追加）

支出又は収入の予定額（千円）

資金調達方法又は取得資金の使途自己資金合計