令和 2 年度大学と地域の協働による観光活性化モデル事業の取り組みに関する実施内容

新潟経営大学経営情報学部教授
伊部泰弘

１． 趣旨
本事業は、平成 27 年 6 月から新潟経営大学と県央地域の行政・団体で協働している「大学と地域の協働による観光活性化モデル事業」 と呼ばれる事業となる。その一環として、
令和元年度と 2 年度の 2 年間にわたり、三条地域振興局の依頼により 新潟経営大学経営学実地研究（「商品企画・商品化」、「商品化・販促実習Ⅰ・Ⅱ」）（伊部が担当）という講義で請け負った取り組みとなっている。事業内容は、「下条川ダムのグルメ開発」であった。昨年度後期から実施し、昨年度は、下条川ダムや加茂市の SWOT 分析を行い、その結果から、商品化に関する企画を提案した。今年度は その企画を基に、実際の商品化や販促ツールの作成を行った。その内容は下記のとおりである。

①下条川ダムの PR を目的としたドローン動画を製作した。（YouTube にアップロード
済み、URL：https://youtu.be/zlx73HDnnn0）②下条川ダムのグルメ開発として、お菓子と料理を商品化した。
お菓子については、チョコレートとプラリネであり、それぞれ、「下条川ダムの恋石」と「カモリネ」とネーミングした。菓房処京家さんとのコラボレーションによって実現した。
料理については、スープ焼きそばを商品化した。 ダムそばとネーミングした。
CHINAMI さん（キッチンカーでの販売）とのコラボレーションによって実現した。
お菓子、料理とも 2 月中旬を目途に発売する予定である。
③販促ツールとして、カードとのぼり（のぼりは料理のみ）を作成し、カードは商品購入者に配布するとともに、のばりは、キッチンカーでの販売時に設置する。

２．今後の取り組み①三条地域振興局への成果報告会
日時：3 月 1 日（月）14 時から
場所：本学 2101 教室
内容：これまでの経営学実地研究の内容についての報告と商品の試食会②令和 3 年度の取り組み
・商品化された商品の販売促進活動を実施する。
・商品の評価についてアンケート調査を行う。
・さらなる商品化に挑戦する。
以上

商品企画・商品化実習
全体の流れ新潟経営大学経営情報学部４年

町屋輝

昨年度….

• 下条川ダム・周辺を見学• 下条川ダム・加茂をSWOT分析（6W2H） ➡➡➡
• “ダム女”をターゲットとした商品のアイデア出し↓結果

下条川ダムをイメージさせる商品！

昨年度の結果を踏まえ….
昨年度

候補 ：

丼ぶり部門・お菓子部門・スイーツ部門・料理部門↓

今年度

候補 ：菓子部門（下条川ダムの恋石・カモリネ）

料理部門（ダムそば）

今年度….

• 部門の候補を決める• 業者選定＆依頼• ドローンで下条川ダム・周辺撮影• 試作品完成• 販促ツール作成 （旗・カードなど）• 販売開始！

ドローン撮影詳細／６W2H
WHEN

いつ

2020年8月26日

WHERE

どこで・加茂市にある下条川ダム・三分程のYouTube映像より

WHO

だれが経営学実地研究受講者・関係者

WHOM

だれに映像を見る媒体をお持ちの小さなお子様からシニアの方まで

WHAT

なにを下条川ダムのドローン撮影

WHY

なぜ・空中からの風景を楽しんでいただき実際の集客に繋ぐため・映像を残してより多くの方々に見ていただくため

HOW

どうやってドローンで撮影した下条川ダム周辺の空中散歩動画をYouTubeにて配信

HOWMUCH

いくら

制作費実費

ドローンを撮影道具として使用した理由
・３１ｍの重力式コンクリートダムのダイナミック撮影

・周辺の森や小川、湖面などの大自然を存分に映像として反映
・普段見ることのない風景を空中散歩として楽しんでいただく

31m

ドローン映像を見ることができるツールについて
新潟経営大学 YouTubeページ
新潟県加茂市「下条川ダム」～空中散歩～経営学実地研究 YouTube
新潟県三条地域振興局地域整備部 ＨＰ
三条地域振興局地域整備部 - 新潟県ホームページ (niigata.lg.jp)
新潟経営大学オリジナルダムカード裏に掲載されているＱＲコードを読み取る→受講生が各お店の方々と協力して下条川ダムにちなんだ商品の商品化
その料理・お菓子を買えるそれぞれのお店で購入すると特典としてプレゼント！

YouTube BGM 笛人 本宮宏美「openG」
軽快な音楽と壮大な自然に癒されてみてはいかがでしょうか下条川ダム四季変化
ドローン撮影は去年の８月下旬 つまり 「夏」 にあたります
しかし、下条川ダム周辺には一年を通していろんな顔を見ることができるのも見どころです
気分転換にも足を運んで、自分なりの各季節の楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか
ご清聴ありがとうございました

完成品お披露目
お菓子部門
新潟経営大学

経営情報学部

3年

山岡達也

恋石（チョコレート）6W２H
When

いつ

２０２１年２月12日より販売開始（終了時期未定）

Where

どこで

新潟・加茂市

Who

だれが経営学実地研究会生＆京家

Whom

だれに県民（ダム女をメインターゲットにバレンタインデー商戦）

What

なにを

下条川ダムの四季を再現

Why

なぜ

加茂市下条川ダムの集客

How

どのように

How much

いくらで菓房処

京家

購入客にオリジナルダムカードプレゼント
６個入り（苺・檸檬・抹茶）+箱代

1,000円（税込み）お召し上がりください！
・濃厚な苺・檸檬・宇治抹茶を生クリームと黒ゴマでコーティング・外はカリッ
中はふわりとなるように仕上げた
トリュフチョコレート

販売店舗：菓房処

京家

・加茂駅前本店（加茂市）・西加茂店（加茂市）
・田上店（田上町）・村松店（五泉市）
道の駅たがみ・椿の家・・・・・・交渉中

恋石という名前の由来
・当初は、下条川ダムの小石という案
・下条川ダムの四季折々の風景を恋と表現

・ダム女をターゲットにバレンタインデーに合わせ発売

価格について義理チョコの予算相場

本命チョコの予算相場

出典：マイナビニュース「義理? 本命? バレンタインデーチョコの予算は?」2018/02/13

今後の活動~販売促進強化~・メディア活用「まるごと県央」３月号・・・・・・・・掲載「月刊にいがた」・「Komachi」・・・交渉中

販路開拓

商品企画提案
お菓子部門
観光経営学科

３年 高橋俊一

カモリネ６W２H

WHAT

何をするのか

下条川ダムをモチーフにしたスイーツ開発＆販売

WHY

なぜやるのか

加茂市名産スイーツを開発し加茂市活性化を図り下条川ダム集客に繋げるWHO

誰が加茂市京家様＆新潟経営大学実地研究会のコラボ

WHERE

どこでやるのか菓房処

WHO

誰に

加茂市観光客・通勤学生・加茂市民・全国ダム女WHEN

いつやるのか

通年販売

HOW

どうやって

ダムカード・タウン誌・SNS

いくら

２００円（消費税込み）

HOW MUCH

京家様各店舗・その他（大学売店・道の駅）

☆4P 戦略－product〈キーワード〉◆ ダムイメージ再現化◆ 新潟県のお菓子文化
◆ 個食化
◆ 連食性

プラリネ

プラリネ
◆焙煎したナッツ類（主にアーモンドやヘーゼルナッツ）に加熱した砂糖を和えてカラメル化したもの◆フランスの料理人によって１７世紀に開発されたもの◆冠婚葬祭の式菓子として新潟に定着化

特徴その１◆ ダムを想起させる長方形サイズ◆ ダムの白壁をホワイトチョコでイメージ◆ 黒ゴマブレンドでシズル感◆ 外はカリッと中はふんわり食感

特徴その２ ブルーベリーレーズン

三つのフルーツたっぷりで甘さ控えめ

レーズン

ブルーベリーアンズ

特徴その３
ネーミング

加茂市

プラリ
ネ

加茂リ
ネ

カモリネ

☆4P 戦略－where■ 学園都市高校生・短大生・大学生の利用■ 観光客の玄関口 JR加茂駅■ 加茂市民のブランド認識度＆愛着度■ コロナ禍におけるクルマ価値の見直し

菓房処

JR加茂駅

京家様

☆4P 戦略－price◇ ４月より表示改正◇ ２００円（税込）☆4P 戦略－promotion ←今後の課題◇ ダムカード◇ 動画◇ ポスター◇ ２月１２日より新発売開始

料理部門 企画案のはじまり• ダム籠包定食
小籠包の皮を破った瞬間の流れる肉汁を放流に見立てる• ダム餃子定食
アーチ状の巨大な餃子を堤防に、あふれる肉汁を放流に見立てる• ガパオ クー（ダム）ライス
ガパオライスの目玉焼きを堤防に、餡かけスープをダムの湖面に見立てる

ガパオ クー ライス
目的内容• 地産地消の商品を作り、地元食材でサス • キッチンカーで販売しているガパオライスに餡
ティナブルな商品として売り出す

かけをかける• キッチンカーで販売し、買っていただい • 餡かけスープを湖面に見立てダムを連想させるた人にダムへの興味を持ってもらうことができるのではないか• ダムに興味を持つことでダムへの回遊へ • 買い手の気分に合わせて「主+餡かけ」の組みとつなげる

合わせや好みの味のチョイスを選ぶところを含め楽しんでもらうキッチンカー ＣＨＩＮＡＭＩ

ガパオ クー ライス
５W１H
WHAT：目的ＷＨＹ：理由内容
ガパオライスにダム（加茂市）をイメージした餡をかける

ＷＨＯ：誰にダム女をメインターゲットに、学生や市民にも買ってもらう

ＷＨＥＲＥ：場所
ＷＨＥＮ：日程
ＨＯＷ：方法キッチンカー・イベント出店・大学・加茂市内など
秋から始めて好評なら通年ダムをイメージさせ、ダムへの集客、加茂市のアピールに繋げる餡かけを＋５０円でトッピング、購入者にダムカードをプ
レゼント

ガパオＸ（かける）オンザ ダム• 辛味 餡かけ
加茂産 青唐辛子を使う。寒い季節に辛い物で体を温める。

• 鮭 餡かけ加茂川の鮭を使う。産卵後の鮭を使いサスティナブルな商品。

• きのこ 餡かけ
七谷地区のキノコを使う。旬のキノコで秋の味覚を楽しむ。

• バジル（グリーンソース） 餡かけ
加茂農林高校のバジルや緑の野菜を使い森をイメージ。

バナナサイズの巨大餃子

ガパオライスのアイデア出し

ソースやトッピング
試作などなど 試行錯誤をするが…

結果• 小籠包・巨大餃子定食は店舗の協力が得られなかったので不可• 大学にも来ているキッチンカーCHINAMIさんへ協力を得る• 餡かけガパオライスの試行錯誤するが納得いくものができない• 人気商品の牛すじ焼きそばにシフトチェンジ• 餡かけ焼きそばは各地にあるが、スープ焼きそばは新しいのでは？

牛すじ焼きそば ｘ ダム！スープ焼きそばへ！！

ダムそば ６Ｗ２Ｈ
When

いつ２０２１年２月２６日より販売開始

Where

どこで

加茂市役所や大学等（キッチンカーでの出店）

Who

だれが経営学実地研究会生＆CHINAMI

Whom

だれにダム女、学生

What

なにを

下条川ダムをイメージした地産地消の「ダムそば」

Why

なぜ

加茂市下条川ダムの集客

How
How much

どのように 購入客にオリジナルダムカードをプレゼント
いくらで６００円（税込）

ダムそばとは・自然豊かな下条川ダムを濃厚な牛すじ焼きそばと、あっさりしたグリーンソースで表現した料理のことである。
・販売はキッチンカーでの出店

ダムそばの試作・グリーンソースの湖の真ん中に焼きそばを山のような浮島にすることで、ダムの広大さを表現した。
・容器に入れると蓋ができない。

ダムそばの完成
・焼きそばを「コ」の字にしたことで、グリーンソースの湖が現れ、真ん中に紅ショウガを添えて、下条川ダムのゲートをイメージした。

出店場所

Instagram→→→

Chinami_2482

販売促進について
経営情報学科 ３年

田辺彬就

カード
◎株式会社新潟フレキソ
・写真と文字=「コラボ商品」のアピール
・QR=下条川ダムの認知度の向上
・INSTAGRAMのID= 販売場所の情報提供のぼり◎株式会社新潟フレキソ
・絵＋文字＝コラボ商品のアピール
・CHINAMIさんのキッチンカーでの販売時に使用シール・巻き紙◎株式会社アイプリント○シール

金色＝プレミアム感○巻き紙
顧客の目を引くデザイン

POP
○ポスター
コラボ商品の強調＝プレミアム感○商品説明POP
何を再現したのか？
●今後→チラシ、観光マップの作成

ご清聴ありがとうございました。