令和 3 年度大学と地域の協働による観光活性化モデル事業の取り組みに関する実施内容

新潟経営大学経営情報学部教授
伊部泰弘

１． 趣旨
本事業は、平成 27 年 6 月から新潟経営大学と県央地域の行政・団体で協働している「大学と地域の協働による観光活性化モデル事業」 と呼ばれる事業となる。その一環として、
令和元年度～3 年度の 3 年間（講義期間は 2 年半）にわたり、三条地域振興局の依頼により新潟経営大学経営学実地研究（「商品企画・商品化」、「商品化・販促実習Ⅰ～Ⅳ」）（伊部が担当）という講義で請け負った取り組みとなっている。事業内容は、「下条川ダムのグルメ開発」であった。一昨年度後期から実施し、一昨年度は、下条川ダムや加茂市の SWOT分析を行い、その結果から、商品化に関する企画を提案した。
昨年度は、その企画を基に、下条川ダムの PR を目的としたドローン動画制作と YouTubeでの配信（URL:https://youtu.be/zlx73HDnnn0）、実際の商品化（カモリネ：プラリネの一種、下条川ダムの恋石：トリュフ・チョコレート、ダムそば ：スープ焼きそばの開発・販売）と販促ツールの製作を行った。
今年度については、以下のことを行った。
①商品化された商品のうち、カモリネとダムそばについて消費者へのアンケート調査を実施した。
②大学祭、西加茂フェスティバルにおいて、商品の販売・販促活動を実施した。 カモリネについては、菓房処京家各店舗以外に椿の家、美人の湯での販売を行った。
③カモリネについては、イチゴ味の新商品を 2022 年 3 月 1 日に発売を予定している。
③販促ツールとして、のぼり（ カモリネのみ）と食品サンプル（ダムそばのみ）を製作した。
④昨年度作成したダムカードを増刷した。

２．今後の取り組み①三条地域振興局への 最終成果報告会
日時：3 月 1 日（火）14 時 10 分～50 分
場所：本学 2101 教室
内容：これまでの経営学実地研究の内容についての報告

なお、今年度をもって本事業に係る取り組みは終了する。

以上

「商品企画・商品化実習」「商品化・販促実習Ⅰ・Ⅱ」
全体の流れ
経営情報学科４年 田辺彬就

一昨年度….

• 下条川ダム・周辺を見学
ダム女とは？？
• 下条川ダム・加茂をSWOT分析（6W2H）• “ダム女”をターゲット●下条川ダムをイメージした商品➡➡➡

一昨年の結果を踏まえ….
●一昨年候補◎丼ぶり部門・お菓子部門・スイーツ部門・料理部門●昨年候補◎お菓子部門（下条川ダムの恋石・カモリネ）◎料理部門（ダムそば）

昨年•部門の開発候補を決定•業者選定＆依頼•ドローンで下条川ダム・周辺撮影•試作品完成•販促ツール作成 （旗・カードなど）•販売開始！

ドローン撮影詳細／６W2H
WHEN

いつ

2020年8月26日

WHERE

どこで・加茂市にある下条川ダム・三分程のYouTube映像より

WHO

だれが経営学実地研究受講者・関係者

WHOM

だれに映像を見る媒体をお持ちの小さなお子様からシニアの方まで

WHAT

なにを

下条川ダムのドローン撮影

WHY

なぜ・空中からの風景を楽しんでいただき実際の集客に繋ぐため・映像を残してより多くの方々に見ていただくため

HOW

どうやってドローンで撮影した下条川ダム周辺の空中散歩動画をYouTubeにて配信

HOW
MUCH

いくら

制作費実費

空中散歩

ドローンを撮影道具として使用した理由
・３１ｍの重力式コンクリートダム
・大自然を存分に映像として反映
・普段見ることのない風景

31m

ドローン映像を見ることができるツールについて
新潟経営大学 YouTubeページ
新潟県加茂市「下条川ダム」～空中散歩～経営学実地研究 - YouTube
新潟県三条地域振興局地域整備部 ＨＰ
三条地域振興局地域整備部 - 新潟県ホームページ (niigata.lg.jp)

オリジナルダムカード裏に掲載されているＱＲコードを読み取る→お店で購入すると特典としてプレゼント！

YouTube BGM 笛人 本宮宏美「openG」
軽快な音楽と壮大な自然に癒されてみてはいかがでしょうか下条川ダム四季変化●ドローン撮影は一昨年の８月下旬・夏→緑の木々・パラソルなど●春夏秋冬を楽しめる◎自分なりの各季節の楽しみ方を発見！

観光経営学部 ４年 高橋俊一

☆4P 戦略－product〈キーワード〉◆ ダムイメージ再現化◆ 新潟県のお菓子文化◆ 個食化

プラリネに着眼プラリネ◆焙煎したナッツ類（主にアーモンドやヘーゼルナッツ）に加熱した砂糖を和えてカラメル化したもの◆フランスの料理人によって１７世紀に開発されたもの◆冠婚葬祭の式菓子として新潟に定着化

特徴その１◆ ダムを想起させる長方形サイズ◆ ダムの白壁をホワイトチョコでイメージ◆ 黒ゴマブレンドでシズル感◆ 外はカリッと中はふんわり食感

特徴その２ フルーツたっぷり・甘さ控え目
ブルーベリーレーズン

特徴その３
ネーミング

加茂市

プラリネ

加茂リネ

カモリネ

☆4P 戦略－place◼ 学園都市高校生・短大生・大学生の利用 JR加茂駅◼ 多店舗化 駅前・西加茂・五泉・田上・椿の家◼ 加茂市民の老舗ブランド＆愛着度

菓房処 京家様

☆4P 戦略－price◇ ２０２１年４月より表示改正◇ ２００円（税込）☆4P 戦略－promotion◇ ダムカード◇ 動画◇ 店内ポスター◇ 情報誌・新聞

カモリネアンケート調査
実施：２０２１年 ６月～７月
店舗：京家様４店舗
対象：来店お客様
方法：アンケート用紙留置

男女別

年代別
男性１５名

２０代１０名

６０代１０名

女性３８名

４０代１１名５０代１３名
男性

女性

～２０代

30代

40代

50代

60代

70代

80代～

購買動機

ダムとの関連性

味の評価

味
大変美味しいまあまあ美味しい
普通
あまり美味しくない
全く美味しくない
合計

人数

加点
1920
6
2047

点数
210-1-2

平均値

38200-256
1.19

価格についてPOSITIVE

NEGATIVE

甘味が抑えられて美味しい

まわりのゴマが気になる

しっとり感が美味しい。甘味も良い。

しっとり感が欲しい。洋酒をもっと効かせてほしい。

改善点はない。他店のプラリネより美味しかった。

美味しいが見た目とイメージが違っていた

甘味が強くなく何個でも食べられそう。

カステラがしっとりしてるといいかな

甘さが程よく大きさも丁度よく食べやすかった

ホワイトチョコが苦手。色々な味がするのはどうかな？

アーモンドが香ばしく甘味が丁度良かった。後味も良かった

アーモンドの香りが楽しめなかった。紙が分かりづらく一緒に食べてしまった

ゴマの香りが出ていた。

もう少し濃い方が良い。紙をとるのが面倒だ。

アーモンドが美味しかった。

金平糖があるといいなあ！中のジャムがもう少し強くてもよい。

令和３年度 販売状況
◎販売店舗の実態
定番：京家４店舗
椿の家
美人の湯
特売：ウオロク２６店舗で実施

令和４年２月 期間限定新商品企画◆カモリネ発売一周年を記念◆今だけ、これだけ、ここだけ限定販売◆旬な味「イチゴ味」姉妹品

初出荷！

・まるごと！県央・新潟県内・新聞

・Instagram※出所 まるごと！県央公式Ｔｗｉｔｔｅｒ
カモリネ公式 Instagram

・入学志願者の志望理由の１つに・オープンキャンパス・進路説明会
広報活動の目玉に※出所 新潟経営大学公式Ｔｗｉｔｔｅｒ恋石のこだわり・濃厚な苺・檸檬・宇治抹茶を生クリームと黒ゴマでコーティング
・外はカリッ
中はふわりとなるように仕上げた
トリュフチョコレート

加茂市 菓房処 京 家 で 発 売 （ ２ ０ ２ １ 年 バ レ ン タ イ ン 時 期 ）・当初は、下条川ダムの小石という案
恋石

名前の由来

・下条川ダムの四季折々の風景を恋と表現
・ダム女をターゲットにバレンタインデーに合わせて販売

大学祭での販売
新潟経営大学 ３年 岩﨑 稜

経大祭
•
•
•
•

開催日： 10月24日（日）開催時間： 11時30分から16時30分
入場者： 学生と教職員のみ
メインイベント： お笑いライブ

出典：新潟経営大学 大学祭(経大祭) Ｔｗｉｔｔｅｒ

販売• 場所： 大学前の駐車場• 対象： 学生及び教職員• 販売品： カモリネ 30個

実績• カモリネ30個

西加茂フェスティバル新潟経営大学 １年 髙杉 怜矢

活動風景
・テントやポップの張り付けなどの準備
・カモリネをメインに販売

・くじ引きの実施

イベントの様子
・様々な屋台の出店
・天候はあまり安定しない中での実施

・家族連れの方が多く来場

POP・コラボ商品であることの強調
・時期を考慮しデザインを秋やクリスマス仕様に

成果
・目玉商品であるカモリネをほぼ完売
・くじ引きも子どもたちを中心に大好評

ダムそば説明
・自然豊かな下条川ダムを濃厚な牛すじ焼きそばと、あっさりしたグリーンソースで表現した料理のことである。
・販売はキッチンカーでの出店アンケート調査へ・・・

ダムそばアンケート調査／6W1H
When

いつ

５月１１日～５月２１日の計６回実施

Where

どこで

新潟経営大学・加茂市役所・加茂信用金庫西加茂支店

Who

だれが経営学実地研究受講者・関係者

Whom

だれにキッチンカーの顧客

What

なにを

ダムそばに対するアンケート調査

Why

なぜダムそばの購入者の情報と下条川ダムおよび関連商品の関心調査

How

どうやって店頭アンケートとGoogleフォームのデジタルアンケート方法
人：回答数：92

ダムそば

アンケート調査項目

・年齢・性別・お住まい・職業
・「ダムそば」を知ったきっかけ（複数回答可）
・購入したことがあるか、また購入したいか・「ダムそば」について感じること
味わいはどう感じますか（期待度）
見た目は「下条川ダム」を感じとれるか（写真を見て）価格は適正か（買いたいか）・購入したい理由・購入したくない理由を教えてください
理由として（複数回答可）
・よろしければ上記の質問の内容を教えてください・「下条川」ダムは行ったことがありますか知ったきっかけ

気になる点

店頭pop作成へ
To Be Continued…

～店頭ＰＯＰ記載情報～
・味の想像→グリーンスープの詳細
・価格の変化→牛すじ焼きそばとダムそばとの違い【経大祭】

10月24日

ダムそば

空中散歩

新潟県加茂市大字下条に治水ダムとして建設され完成した【下条川ダム】 を味わえる コラボB級グルメ！！
紅生姜で赤いゲートを表現し、重力式コンクリートの壁に見立てて盛り付けた間違いなく旨い濃厚牛すじ焼きそばに、治水を再現した見た目とは裏腹の優しい味わいグリーンスープとの相性はいかに？！

キッチンカーCHINAMI名物
人気No.1商品、こってり濃厚がっつり屋台飯！！

新潟経営大学生 考案
ほうれん草ベースのあっさり仕上がった和風スープ！！

牛すじ焼きそば × グリーンスープ＝ 絶品スープ焼きそば
NUM : Niigata University of Management西加茂フェス没案

新潟経営大学の学生特別企画【ダムの水ぜんぶ抜く大作戦】
下条川ダムオリジナルグルメ「ダムそば」からスープを抜いて、その日限りのスープからつけ焼きそばに変化！！

ダムの水ぜんぶ抜く大作戦！
CHINAMI 人気№1商品こってり濃厚がっつり屋台飯「牛すじ焼きそば」とつけ合わせるスープに 赤VS白 あなたはどっちを選ぶ？！
・ダム周辺が紅葉で色づく様を表現！トマトの酸味が絡み合う赤（秋）スープ
・新潟の圧倒的冬！濃厚２倍！白いチーズをフォンデュする白（冬）スープ

下条川ダム オリジナルグルメ「ダムそば」からスープを抜き、その日限りのスープつけ焼きそばに変化！
CHINAMI ×新潟経営大学生

※西加茂フェスティバル画像三枚程度【 イベント 】

西加茂フェスティバル ／ 加茂を盛り上げるべく Bar Hero’s 前 にて活動！

食品サンプル作成

ダムそば完成品

サンプル完成品

ご清聴ありがとうございました