令和３年度事業報告
Ⅰ

法人の目的≪定款 第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実事業並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。

Ⅱ

定款に定める事業≪定款 第４条≫
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
４ その他この法人の目的を達成するために必要な事業

Ⅲ

事業内容
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）概況
年度
学校給食人口
基本物資収益一般物資収益合計
令和元年度
101,118 1,517,754,147
898,088,875
2,415,843,022
令和２年度
100,561 1,600,398,832
874,007,284
2,474,406,116
令和３年度
99,717 1,647,510,080
894,240,492
2,541,750,572（２）基本物資① パン加工及び炊飯委託工場への衛生指導
・定期立入調査（全工場に対し年 2 回実施）では、県及び市町村教育委員会等からの意見・要望事項及び立入調査時の指示事項に対する改善状況を確認した。
・衛生管理及び組織体制等に課題を残す工場を設定し（4 社）、重点的に不定期立入調査を実施することで、学校給食用パン加工及び炊飯委託工場としての企業力向上を図った（計 14 回）。
・委託工場に求める衛生管理強化の原資として、係る経費の一部を学校給食会が負担する制度について検討を行い、次年度からの導入を決定した。
・希望する委託工場の作業従事者に対し、異物混入事例に基づく具体的防止策を指導する等、異物混入・衛生管理に対する意識の向上に努めた。
（3 月）② 学校給食用パン及び米飯の品質向上
・パンの品質向上を図るため、年 3 回（6 月、11 月、2 月）抜取調査を実施し、調査結果の情報共有を図った（2 月は参集開催を中止、製パン技能士へ依頼）。
・上記抜取調査において評価の低かった工場に対し、製パン技能士による専門的な指導を行うとともに、その後当該市町村へ評価を徴し成果を確認した。
・学校給食用精米のとう精頻度調整及び米袋への保管に関する注意喚起表示を行うことで、虫害の発生防止に努めた。
③ 学校給食用玄米および精米の安定供給に係る取組・前年度中に移転した学校給食用精米の新とう精工場を見学し、衛生管理等の確認を行うとともに、物流の遠距離化に伴う課題について関係者と協議を進める
ことで、安定供給事業の円滑化に努めた。
・県農林水産部の要請を受け、安定生産性が期待される新品種「なつほのか」の学校給食導入に向けた検討を開始した。
④ 地産地消に関する取組み
・佐伯市農政課及び教育委員会からの要請を受け、同市で栽培された有機米の学校給食提供事業に対し、対象玄米の数量管理及びとう精事業を実施した。
⑤ 職員研修・新とう精工場見学（福岡県：11 月）⑥主要行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定書交付式（4 月）・夏期衛生管理講習会（中止）・九州各県学校給食会ブロック会議（中止）・学校給食用パン加工及び炊飯委託工場選定委員会（2 月）【参加】・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（7 月、3 月）（３）一般物資① 安全・安心な物資の調達・供給・荷動きや廃棄等の状況分析に基づき取扱物資の整理に努めた。
② 確実かつ安定した物資の供給
・中国九州地区共同購入物資の供給量拡大
販売促進活動をはじめとする情報発信の際に、共同購入物資の規格基準、残留農薬検査等の情報を提供し、物資の安全性や安定供給に向けた取組みについて理解を求めた。
・県畜産物及び水産物に係る補助事業
新型コロナウイルスの影響に関する公的な補助事業を通じ、指定された県内農林水産物の学校給食用物資供給を行った。
・学校給食用物資の安定供給体制維持を目的とした、一般物資売渡価格基準改訂について、将来にわたる経済及び社会情勢の分析を踏まえた検討を行い、令和５年度からの導入に向け新たな基準を策定した。
③ 市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
・新型コロナウイルスの影響を鑑み、訪問による販売促進活動は必要最小限に留めつつ、学校給食関係者との関係性の維持及び情報共有に努めた。
・対象 125 箇所に対し訪問 172 回。
④ 大分県学校給食会物資選定委員会
・県内の学校給食関係者などで構成し、安全安心な物資供給のための協議及び選定を行った。
・原材料、品質、食物アレルギー等が確認された良質で安全な食品の安価安定供給に努めた。
・物資の取扱いには、「食品衛生監視票」、「製造工程図・工場概要」、「残留農薬検査書」、「輸入証明書・非遺伝子組換食品証明書」等の提出を義務付け安全性の確保に努めた。
⑤ 地場産物活用推進委員会
・これまでの活動を振り返り、より学校給食に求められる地場産物の取扱いに関し広く委員から意見を徴することで、次年度以降に行う取組みの具体について検証を行った（年 3 回開催）。
⑥ 職員研修・食品表示入門セミナー（中止）・学校給食用物資製造工場見学（福岡県：11 月）⑦ 主要行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（中止）・大分県学校給食会物資選定委員会（7 月、11 月）
・学校給食用物資展示会（中止）・地場産物活用推進委員会（8 月、12 月、3 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
・学校給食料理教室（中止）・学校給食に関する夏期講習会（中止）・第１１回学校給食フェア（中止）・各種調理講習会（中止）（２）新規・代替事業
・新規事業として学校給食レシピコンクールを実施した。（7 月～12 月）
・学校給食に関する夏期講習会の代替事業として、水産物に関する講習会をオンライン開催した。（12 月）

・令和３年度大分県産食材学校給食導入対策事業委託業務を受託し、県産野菜を活用した献立集を作成した。（7 月～3 月）（３）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援① 食育指導教材の貸出、利用促進及び各種食育関係大会における展示・今年度の貸出件数（食育指導教材）
ＤＶＤ
ビデオ

紙芝居
書籍

食 育ゲーム

食 育エプロンパネル

その他

計

３年度

２５件

１５６件

２０件

７件

１７件

８７件

３１２件

２年度

２８件

８６件

２１件

１４件

４２件

７６件

２６７件

② 学校給食の指導に関する調査・研究等の各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校（臼杵市立野津小学校：２年目）③ 会議室、調理室等の貸出
・大分県学校栄養士研究会に対する会議室、調理室等の貸出（４）情報提供① ホームページの有効活用
学校給食会の事業の取組状況、貸出教材・お薦めレシピ集の更新
・給食会の取扱い物資を使用したレシピ紹介② 広報誌
・『給食会だより』年間 12 回発行
・
『おおいた給食ふぁいと』
年間 3 回（6・11・3 月）発行（大分県学校栄養士研究会との共同事業）（５）関係団体との連携
各種大会共催、後援を行うなど、関係団体との連携強化を図った。
（６）主要行事【主催・共催】
・大分県学校給食振興大会・大分県食育実践研修会（1/27）【後援】
・大分県学校栄養士研究発表会（12/9）【参加・協力】
・食育指導者研修会（11/19）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資自主検査実施状況
１学期

２学期

３学期

計

３年度

１６９件

１９０件

９８件

４５７件

２年度

２０２件

１９５件

１１９件

５１６件

・衛生指標に基づく検査及び食中毒菌検査（436 件）
・ヒスタミン検査（21 件）（２）委託工場等の衛生管理指導① 立入調査及び指導
・ＨＡＣＣＰに沿って改訂した「大分県学校給食会学校給食用パン・炊飯加工委託工場衛生管理チェックリスト」を基に、衛生管理体制の確認と指導を実施した。
・1/25～28 （株）松喜屋 ＡＴＰ拭き取り検査② 衛生管理研修
・7/27 （有）速見杵築炊飯センター・近藤製パン工場 「異物混入の発生状況」
・8/19 夏季衛生管理研修会（書面開催） 「学校給食用パン・米飯の異物混入事例」
・3/29 （株）松喜屋 「異物混入の発生状況」（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する支援・ＡＴＰ拭取検査機器ルミテスターPD30（９台）、UV ランプ等の貸出（４）大分県学校給食会内部の衛生管理等

① 衛生管理・配送車両の庫内温度測定機器の導入
・「大分県学校給食会衛生管理マニュアル」に基づく記録の徹底及び職員研修
新規採用職員を対象とした手洗い研修（4/2）
取扱物資について（8/20）
ノロウイルス食中毒の発生防止について（10/13）
新型コロナウイルスを乗り越えるための資料回覧（1/19）② 健康管理・感染症情報の提供及び予防指導
・職員の検便検査を毎月１回実施
・ノロウイルスの検便検査を、流行期 10 月から 3 月の間に計画し、今年度は 11 月に1 回、2 回目は 2 月に実施。
③ 計画的な検査機器の更新
・ホモジナイザー（更新）（５）営業許可証① 食品衛生法改正に伴う新営業許可制度への対応
・大分市保健所の助言を受け、「食肉販売業」「魚介類販売業」の取得準備
・冷蔵小分け室及び常温物資計量作業場に手洗い及び洗浄設備を設置（６）知識・技術の向上① 情報交換・研究会
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（１月 書面開催）
４ 運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解① 大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（中止）② 大分県学校給食衛生管理研修会（6/22）③ 大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6/25）（２）新規長期計画の実施①長期経営計画２０２１の運用②長期人事計画の運用と関連整備事業の推進
・大分県学校給食会人材育成指標
・大分県学校給食会人材育成基本方針・大分県学校給食会人事評価規則
・人事評価システム（試行）実施手引
・大分県学校給食会職員の昇任等に関する規則
・正規職員転換制度規定（３）感染症・自然災害等に対応可能な危機管理体制の強化① 事業継続に係る財政対策の取組② テレワーク試行運用及び検証、第２次試行運用開始（４）大分県学校給食会事務棟老朽化対策① 新事務棟建替計画の見直し
・内部検討員会（未実施）（５）主要行事【主催・共催】
・会計監査（5 月）
・学校給食ブロック別研究協議会（５月 書面開催）
・九州各県学校給食会職員研修会（７月 オンライン開催）
・九州地区学校給食会事務局長会議（中止）
・九州各県学校給食会ブロック会議（２月書面開催）
・中国九州地区学校給食会運営会議（３月 書面開催）【参加】・全給連定例総会（６月・３月 書面決議）
・全給連初任者職員研修会（中止）・全給連実務担当者研修会（中止）・全給連管理職研修会（中止）・全給連経営者セミナー（中止）・おおいた教育の日推進大会（１１月 オンライン参加）
Ⅳ 組織
１ 評議員・役員及び事務局職員（令和 4 年 3 月 31 日時点）
（１）評議員
現在数・・・12 名
任期・・・4 年
役職名

氏名

所属名 職名評議員

秋吉陽子

大分県教育庁 体育保健課学校保健・食育班 指導主事兼主幹

評議員

板井靖之

臼杵市立佐志生小学校 校長

評議員

吉野 亨

大分県立新生支援学校 校長

評議員

永野智子

大分市立小佐井小学校 栄養教諭

評議員

太田 悟

別府市教育委員会 教育政策課 課長補佐兼学校給食係長兼指導主事

評議員

佐藤好昭

佐伯市教育委員会 体育保健課 課長

評議員

河野典之

豊後高田市教育委員会 学校教育課 課長補佐兼学校給食センター 所長

評議員

藤川勝也

大分市教育委員会 学校給食西部共同調理場 場長

評議員

赤嶺真一

豊後大野市教育委員会 学校教育課 参事兼学校給食共同調理場 場長

評議員

長尾孝宏

玖珠町教育委員会 教育政策課 課長兼学校給食センター 所長

評議員

雫石弘文

学校法人別府大学短期大学部 教授

評議員

杉本緑

（元）大分市教育委員会 学校教育課指導担当班 学校教育支援員（２）役員

理事現在数・・・9 名 監事現在数･･･2 名
名

任期・・・2 年

役職名氏

所属名 職名（現）

理事

加藤寛章

大分県教育庁 体育保健課 課長

理事

松本紀子

大分市立明野西小学校 校長 （大分県学校栄養士研究会 会長）

理事

吉止勝幸

大分県農林水産部 地域農業振興課 課長

理事

清水 篤大分市教育委員会 体育保健課 課長

理事

末吉新治

中津市教育委員会 体育・給食課 課長

理事

豊永健司

別府市教育委員会 別府市学校給食共同調理場 場長

理事

羽田康浩

日田市教育委員会 学校給食課 課長兼学校給食センター 所長

理事

山田弘樹

大分県ＰＴＡ連合会 会長

理事

木津博文

公益財団法人大分県学校給食会 理事長

監事

宇都宮敏樹

（元）日出町教育委員会 教育総務課 課長

監事

工藤啓記

（元）大分市立稙田南中学校 校長（３）事務局① 職員
１４名② 臨時職員
１２名③ 嘱託職員
３名④ 再雇用職員
２名⑤ ﾊﾟｰﾄ職員
２名
合計
Ⅴ

会議等の開催１ 評議員会（１）定時評議員会
開催日時

３３名

令和 3 年 6 月 11 日（金）14：58～15：32

報告事項① 令和 2 年度事業報告書

決議事項① 令和 2 年度決算報告② 評議員及び役員の選任③ 役員等候補選出委員会委員の選出

（２）第２回臨時評議員会開催日時
令和 3 年 10 月 18 日（月）書面決議
決議事項① 役員の選任（３）第３回臨時評議員会
開催日時
令和 4 年 3 月 7 日（月）14：02～14：28① 令和 3 年度事業進捗状況② 令和 4 年度事業計画③ 令和 4 年度収支予算
報告事項④ 長期経営計画２０２１の達成状況（令和 3 年度分）
⑤ 長期人事計画の改正⑥ 長期人事計画に係る関連整備事業（令和 3 年度分）
２ 理事会
（１）第１回理事会
開催日時
報告事項
決議事項
（２）第２回理事会
開催日時
決議事項（３）第３回理事会
開催日時
決議事項（４）第４回理事会
開催日時
報告事項

決議事項

３

監事監査
開催日時

内容

Ⅵ

令和 3 年 5 月 26 日（火）9：58～10：25
令和 3 年度職務執行状況① 令和 3 年度事業報告② 令和 3 年度決算報告③ 定時評議員会の招集
令和 3 年 6 月 22 日（火）書面決議① 代表理事の選定
令和 3 年 10 月 1 日（金）書面決議① 第 2 回臨時評議員会の招集
令和 4 年 2 月 21 日（月）9：56～10：35① 令和 3 年度事業進捗状況② 長期人事計画に係る関連整備事業（令和 3 年度分）
③ 長期経営計画２０２１の達成状況（令和 3 年度分）
① 令和 4 年度事業計画② 令和 4 年度収支予算③ 第 3 回臨時評議員会の招集④ 臨時代理として処分した事項

令和 3 年 5 月 14 日（金）10：00～11：00① 令和 2 年度に係る業務監査
事業報告② 令和 2 年度に係る会計監査
計算書類及びその附属明細書並びに財産目録③ 今後の理事会・評議員会における監査報告について

資金調達及び設備投資
１ 資金調達なし
２ 設備投資（１）軽ワゴン車１台
986千円（税抜）（２）エクスナイザー（食品検査機器）
280千円（税抜）（３）新事務棟建設資金積立
20,000千円
計 21,266千円