平成２４年度
１

公益財団法人大分県学校給食会事業計画書

目的（定款 第３条）
学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実事業並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。

２ 事
業（定款 第４条）（１）学校給食用物資の安定供給に関する事業（２）学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（３）学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（４）その他この法人の目的を達成するために必要な事業
３

実施計画
Ⅰ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）基本物資①人員等の推移
項目
24 年度
23 年度
増減
増減（％）
給食人員 （人）106,895
107,928▲ 1,033-0.96%
給食日数 （日）193
191
21.05%
パン回数 （回）
72.82
71.78
1.041.45%
米飯回数 （回）120.18119.220.960.80%②年間収入（単位：千円）
科目名
24 年度
23 年度
増減
増減（％）
パン売上
335,247
321,463
13,784
4.29%
小麦粉売上
132
121
119.09%精米売上49,80544,8694,936
11.00%
米飯売上
572,683
540,128
32,5556.03%
米加工品売上
2,153
2,233
▲ 80
-3.58%
牛乳売上702,061
692,939
9,122
1.32%
合
計
1,662,081
1,601,753
60,3283.77%③市町村教育委員会等への訪問及び協議④パン加工委託工場への技術指導等の実施⑤パン加工・炊飯委託工場への衛生指導
・委託工場実態調査及び衛生教育の実施（食品検査室との連携）⑥主要予定行事
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定証交付式及び衛生管理講習会（4 月）
・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（5 月、11 月、3 月）
・大分県米消費拡大推進協議会通常総会（6 月）・大分県米粉推進プロジェクト会議（6 月、2 月）
・九州米粉食品普及推進協議会大分部会総会（6 月）
・米粉米生産製造連携事業計画に係る会議（7 月）・夏期衛生管理講習会（8 月）
・県産米粉の利用促進講演会（12 月）
・九州各県学校給食会ブロック会議（2 月）
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場選定委員会（3 月）（２）一般物資
①年間収入
科目名
24 年度
23 年度
増減
一般物資売上1,160,000
1,165,000▲5,000②市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動（単位：千円）増減（％）▲0.43%

③各種委員会等の開催
・大分県学校給食会物資選定委員会
・地場産物活用推進委員会（関係者相互の共通理解及び更なる地場産物活用の推進）
・学校給食用物資の開発及びリニューアル④中国・九州地区物資共同購入物資供給量増大への取組み⑤主要予定行事
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4 月、8 月、11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（5 月、9 月、12 月）
・学校給食用冷凍食品県内選定会（5 月、9 月、1 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（7 月、10 月、12 月、2 月）
・大分県食育推進会議（6 月、12 月、2 月）
Ⅱ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
講習会名等
期日等
対象者
学校給食料理教室
6～2 月
保護者、親子スチコンを使用した講習会（新規）7／24
栄養教諭・学校栄養職員
米飯調理講習会
12／14
栄養教諭・学校栄養職員
伝承料理講習会
2／15
栄養教諭・学校栄養職員
学校給食フェア
未定
一般市民（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援①食育指導教材の貸出及び利用促進②学校給食の指導に関する調査・研究等の各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校への助成③会議室、調理室等の貸出（３）情報提供①ホームページの充実②広報誌
・給食会だより8 月を除く年間 11 回の発行
・給食ふぁいと学期毎の発刊（大分県学校栄養士研究会との連携）③栄養成分成績等
・行事食及び新規取扱い物資の情報提供（４）関係団体との連携①各種大会共催、後援②研究事業、研修会への協力（５）主要予定行事
・学校給食料理教室講師委嘱式及び第 1 回・2 回事務打合せ会（4 月、5 月）
・学校給食衛生管理研修会（6／8）
・大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（6 月）
・学校給食調理員衛生管理研修会（8／3）
・全国学校栄養教諭・学校栄養職員研究大会（8／7・8 東京都）
・食育指導者研修会（10／5）
・第 62 回全国学校保健研究大会（11／8・9 熊本市）
・第 63 回全国学校給食研究協議大会（11／15・16 大分市）
・第 36 回大分県学校栄養士研究発表会（未定）
・大分県食育実践研修会・大分県学校給食振興大会（1／25）
Ⅲ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）自主検査①検査項目
・衛生指標（一般細菌数、大腸菌群、Ｅ－Ｃoli、ヒスタミン、牛乳検査）

・食中毒菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ、カンピロバクター、腸炎ビブリオ、腸管出血性 O157）②大分県学校給食会衛生規範
・基準値確認検査
・メーカーへの衛生指導（２）衛生管理指導①パン・炊飯委託工場の実態調査及び衛生管理の巡回指導
・食中毒防止の衛生教育（ノロウイルス、その他の食中毒、正しい手洗い方法等）
・衛生管理記録及び衛生管理組織の徹底
・異物混入防止対策の指導
・拭き取り検査及び検査結果に基づく衛生管理指導等②委託工場責任者研修会の実施
・委託工場自主衛生管理マニュアル等についての講義（３）学校給食調理現場の衛生管理①食品検査室の開放
・大分市学校栄養職員研究会（衛生検査準備、結果判定の指導補助）
・県立学校栄養士部会（〃）②県内ブロック別拭き取り検査導入
・大分県教育委員会体育保健課との連携③検査器具貸出・小型ふらん器、自記温湿度計セット、ATP 拭き取り検査器他（４）研修①学校栄養職員研修
・新規採用、10 年経験学校栄養職員研修講義②給食会職員研修
・内部衛生管理教育の実施（５）給食会内部の衛生管理①衛生管理の徹底
・施設、設備、管理状況等の定期検査・点検諸表の確認
・冷凍配送車の温度管理の測定及び衛生管理の徹底②検便
・職員に対する検便の実施（外部依頼検査を含め年 3 回）
（６）主要予定行事
・食の安全に関する講習会（未定 東京都）
・衛生指導者研修会（未定 東京都）
・第 33 回日本微生物学会学術総会（10／25 福岡市）
・九州各県食品検査連絡会議（未定 大分市）
Ⅳ その他この法人の目的を達成するために必要な事業（１）学校給食関係者との協調、相互理解①健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（5 月）②大分県学校給食会事業説明会（新規）【目 的】市町村教育委員会学校給食主管課長並びに共同調理場長等を対象に給食会の事業概要説明や地場産物加工工場等の視察を行い、給食会の役割や地場産物の活用状況を周知し、もって学校給食の安心・安全・安定実施を図る。
【対 象】
市町村教育委員会学校給食主管課長、共同調理場長、学校長、その他学校給食関係者（10～20 名程度）
【内 容】
・給食会事業概要説明
・取扱物資試食
・地場産物加工工場視察

（２）職員の意識改革、組織の活性化①職務遂行能力の向上
・実務研修、異業種体験、講習会受講②自己意識改革
・業務目標の達成、公益財団法人職員としての自己を高める行動（３）効率的事業運営、経営基盤強化①学校給食現場のニーズ把握、情報提供
・市町村教育委員会学校給食主管課、共同調理場、学校等への訪問協議②経営感覚醸成
・月次財務状況分析、収支見通し、物資売上状況把握（４）大分県学校給食会事務棟老朽化対策①施設・設備に関する喫緊の対応
・受水槽及び高置水槽への揚水ポンプ故障対応
・調理室の改修②事務棟建替えに係る実施計画案検討（資産の概要）（平成 23 年 3 月 31 日現在）
名 称
取得日
耐用年数 経過年数
取得価額
期末価額
管理棟（鉄筋ｺﾝ
昭和 47 年
ｸﾘｰﾄ 2 階建）
50 年
40 年
22,874,080 円 9,286,883 円
3/31
459.32 ㎡（５）主要予定行事
・会計監査（5 月）
・監事監査（5 月）
・第 1 回理事会（6 月）
・学校給食ブロック別研究協議会（6／5 佐賀市）
・第 1 回全給連定例総会（6／21・22 東京都）
・役員等候補選出委員会、定時評議員会（6 月）
・全給連初任者研修会（7 月 東京都）
・第 44 回全国学校給食振興期成会定期総会（7／31 東京都）
・九州各県学校給食会若手育成会議（未定 佐賀市）
・全給連事務局長・中堅職員等セミナー（10 月 東京都）
・学校給食フェア（10 月 大分県学校給食会）
・第 44 回全国学校給食振興期成会振興大会（11／1 東京都）
・おおいた教育の日推進大会（11／1）
・全給連経営者セミナー（11／8・9）
・第 63 回全国学校給食研究協議大会（11／15・16 大分市）
・大分県食育実践研修会・大分県学校給食振興大会（1／25）
・第 2 回全給連定例総会（2／15 東京都）
・第 2 回理事会（2 月）
・第 2 回評議員会（3 月）