事業報告書

自令和５年４月１日

至

令和６年３月３１日

公益財団法人大分県学校給食会

令和５年度Ⅰ

法人の目的 ≪定款第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。

Ⅱ１
２
３
４
Ⅲ

事業報告

定款に定める事業≪定款第４条≫
学校給食用物資の安定供給に関する事業
学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
その他この法人の目的を達成するために必要な事業

事業内容
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）概況
年度
学校給食人口
基本物資収益一般物資収益合計
令和３年度
99,717
1,647,510,080
894,240,492
2,541,750,572
令和４年度
99,072
1,669,849,175
835,381,995
2,505,231,170
令和５年度
97,881
1,788,736,808
812,258,688
2,600,995,496（２） 基本物資① パン加工・炊飯委託工場への衛生指導
・県内全ての委託工場に対する定期立入調査（全工場に対し年２回）を実施し、衛生管理状況及び原材料の管理状況等について確認または指導を行った。
・継続的に改善指導を要する４工場に対し、重点的立入調査を不定期に延べ８回実施することで異物混入発生の抑止を図った。
③ 学校給食用パン及び米飯の品質向上
・学校給食用パンの品質批判会及び抜取検査結果やパンの出来に対する指摘に対し、職員の製造立会いを実施。対策を指導し品質の安定化に努めた。
・米粉パンの抜取調査を試験的に実施し、品質確認を行った。
④ 学校給食用米飯の安定供給に係る取組・地域指定米の調達に関し、設置者の要望実現に向け、予め関係団体と集荷量のとりまとめや価格の協議等を行い認識の共有を図った。
⑤ 職員研修（前年度繰越事業）
・学校給食用パン共同工場視察（中止）・食品衛生責任者講習会（中止）・民間炊飯工場視察（中止）⑥ 主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定証交付式及び衛生管理講習会（4/5）
・夏期衛生管理講習会（8/22）
・九州各県学校給食会ブロック会議（2/8）
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場選定委員会（2/7）
【参加】・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（7/22、3/6）
・大分県学校給食パン米飯協同組合総会（8/22）（３）一般物資① 安全・安心な物資の調達・供給
・顧客利便性の向上を目的に取扱い物資等の体系見直し案を策定した。令和７年４月に行われる基幹システム刷新に合わせた運用開始に向け準備を進めた。
・中国・九州地区学校給食会連絡協議会統一様式（Ａ・Ｂ表）の改訂を受け、各仕入先に対する説明及び資料更新を行った。
② 確実かつ安定した物資の供給
・中国九州地区共同購入制度（一括購入）による各種安全確認検査に基づく安全性の確認を行った。

・共同購入制度のスケールメリットを活用し、対象品の安価安定供給を行った。
③ 市町村教育委員会・学校等への訪問及び販売促進活動
・新設の渉外二課を中心とした定期訪問活動を再開し、学校給食関係者との関係構築及び情報収集に努めた。
・食育コーディネータとの連携による各種メニュー提案を行い、顧客ニーズの把握と情報提供を行った。
・物資展示会を開催し、新規物資の紹介及び既存物資の活用につなげた。（2/21）④ 大分県学校給食会物資選定委員会
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会が再開され、九州各県の栄養教諭等の出席による物資の選定が行われた。
⑤ 職員研修・学校給食用物資製造工場見学
有限会社北薩農産加工場（4/19）
福岡丸福水産株式会社、株式会社ミツヤ（11/14）⑥ 主要予定行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（4/20、8/18、11/15）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（5/18、9/21、12/14）
・大分県学校給食会物資選定委員会（6/27、10/17、1/16）
・中国・九州地区物資共同購入会議（7/20、10/18、12/7、2/20）
・九州地区物資共同購入会議（2/21）
２

学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
・学校給食レシピコンクール（7 月～11 月）「大分県の食材を使った給食メニュー」をテーマとして開催し、小学生 41 作
品、中学生 105 作品、計 146 作品の応募があった。審査は小学生部門、中学生部門に分け、最優秀賞及び優秀賞受賞者を第 12 回学校給食フェアで表彰した。
・学校給食調理講習会（12/15）
大分県農林水産部漁業管理課との共催事業として「令和 4 年度レシピコンクー
ル入賞作品の大量調理への応用」をテーマに、立松食育研究所 立松洋子所長による調理実習及び講義を実施した。
・第 12 回学校給食フェア（11/11）
大分県学校栄養士研究会との共催でレゾナックドームで実施し、800 名を超える一般県民の来場を得た。
・学校給食に関する講習会（台風接近に伴い中止）（２）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援① 食育指導教材の貸出、利用促進及び各種食育関係大会における教材の展示
書 籍ＤＶＤ
食 育
食育その他
計紙芝居
ビデオゲーム
エプロン
５年度
79 件
19 件
46 件
19 件
123 件
286 件
４年度
98 件
18 件
42 件
14 件
122 件
294 件
・食育指導者研修会、大分県学校給食振興大会等において教材を展示した。
② 学校給食の指導に関する調査・研究等に対する各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校への助成（中津市立三郷小学校：2 年目）③ 会議室、調理室等の貸出（使用料の減免措置）
・大分県学校栄養士研究会に対する会議室、調理室等の貸出④ 食育コーディネーターの派遣（３）体験機会の提供（前年度繰越事業）① 生産者と子どもとの交流を通じた体験型食育活動の調査・研究
・親子食育体験会（7/27）
大分県農林水産部等の協力を得て、食肉加工工場（大分県畜産公社）視察や酪農体験（はみんぐ・まむ）を実施し、食への関心の高まりにつなげた。
（参加者数：20 組 45 名、応募総数 369 組）

（４）情報提供① ホームページ・学校給食会の事業の取組状況、貸出教材等の情報更新
・一般県民等からの質問・取材・要望に対する対応② 広報誌
・給食会だより年間 11 回（8 月を除く）発行
・『おおいた給食ふぁいと』
年 3 回（6・11・3 月）発行（大分県学校栄養士研究会との共同事業）（５）関係団体との連携① 各種大会共催、後援を行うなど、関係団体等との連携強化を図った。
② おおいた海博（第 43 回全国豊かな海づくりおおいた大会 1 年前プレイベント）に出展し、食育ゲームの実施及び学校給食会の周知を行った。
（６）主要予定行事【主催・共催】
・第 64 回栄養教諭・学校栄養職員研究大会（8/3・4 鳥取県）
・九州地区健康教育研究大会（8/1・2 熊本県）
・大分県学校給食振興大会 大分県食育実践研修会（1/25）【後援】
・第 46 回大分県学校栄養士研究発表会（12/7）【参加】
・大分県学校給食衛生管理研修会（6/20）
・大分県食育指導者研修会（11/10）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資の自主検査実施状況
1 学期
2 学期
3 学期
計
5 年度
186 件
163 件
119 件
468 件
4 年度
174 件
190 件
126 件
490 件
・衛生指標に基づく食中毒菌検査（444 件）・ヒスタミン検査（24 件）（２）委託工場等の衛生管理指導① 立入調査及び指導
・「大分県学校給食会学校給食用炊飯・パン加工委託工場衛生管理チェックリス
ト」を基に、衛生管理体制の確認と指導を実施した。
・日本産業規格（JIS）屋内照明基準の改正に伴い LED 対応照度計を用い照度の測定・指導を実施した。
② 衛生管理研修
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場を対象に夏期衛生管理講習会を実施（8/22）（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する支援
・ATP 拭取検査機器ルミテスターPD30（4 台）UV ランプ等の貸出
・細菌検査基準についての情報提供（11/9、12/4）
・ヒスタミン検査の支援（6/30）（４）大分県学校給食会内部の衛生管理等① 衛生管理・新規採用職員「手洗い研修」（6/28）
食中毒予防のための衛生的な手洗いについて
・野津運送職員「夏期衛生講習会」（7/21）
ATP とハンドペタンを用い手洗いの効果を確認
・業務課職員 「夏期衛生講習会」（7/27）
ATP とハンドペタンを用い手洗いの効果を確認
・感染症（ノロウイルス等）予防対策の為の嘔吐物や廃棄物の処理方法の次亜塩素酸ナトリウム希釈濃度変更情報の提供（1/26）
・自宅での感染症（ノロウイルス等）予防対策の為の嘔吐物や廃棄物の処理方法の実践指導（2/27）

②

健康管理
・職員の検便検査を毎月１回実施
・ノロウイルスの検便検査を、流行期 10 月から 3 月の間に計画し、今年度は1 回目 11 月、2 回目を 2 月に実施
③ 計画的な検査機器の更新
・顕微鏡用デジタルカメラ
・LED モード付きデジタル照度計（５）営業許可証① 食品衛生法営業許可制度に伴う新営業許可証取得への取組
・「食肉販売業」「魚介類販売業」「食品の小分け業」の取得準備（10/20、3/6 保健所訪問）・常温小分け室改築に向けて作業手順及び設備等の確認（６）知識・技術の向上① 情報交換・研究会
・九州各県学校給食会食品検査室連絡会議（11/16・17 佐賀県）
４

運営管理に関する事業（１）学校給食関係者との相互理解① 大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（6/8）② 大分県学校給食衛生管理研修会（6/20）（２）長期計画の実施① 長期経営計画２０２１の評価・改善、次期計画策定に向けた調整
・令和 5 年度の経営課題に位置付け、重点的な取組と進捗の確認を行った。
② 長期人事計画の推進と関連整備事業の試行・運用
・人事評価の試行運用（2 年目）
・新規採用職員を対象に、民間企業が行う新入社員研修に派遣した。
（３）自然災害等に対応可能な危機管理体制の強化① 物資の安定供給② 関係機関等との連携（４）大分県学校給食会事務棟老朽化対策① 耐震診断及び耐震工事の次期計画を策定した。
② 設計コンサル・建設業者の入札参加資格の取りまとめを実施した。
（５）安全衛生の取組み①労働環境の安全確保の取組として、倉庫棟出入口及びプラットホーム両端に落下防止用の手すり・策を設置した。
②労働基準監督署の助言を受け、衛生推進者及び安全衛生推進者を設置し、各講習会を受講した。
（６）主要予定行事【主催・共催】
・会計監査（5/11）
・令和 5 年度学校給食九州ブロック研究協議会（5/24 熊本県）
（出席者 文部科学省、全国学校給食推進連合会、九州各県教育委員会・各県学校給食会）
・九州各県学校給食会職員研修会（中止）・九州地区学校給食会事務局長会議（10/31 宮崎県）
・中国九州地区学校給食会運営会議（2/27 福岡県）
・令和 5 年度九州各県学校給食会ブロック会議（2/8 佐賀県）
【参加】
・全給連定例社員総会、臨時社員総会（6/30、3/1 東京都）
・全給連中堅職員研修会（9/7・8 東京都）
・全給連実務担当者研修会（11/10、1/18 オンライン開催）
・おおいた教育の日推進大会（11/1 九重町）

Ⅳ組織
１ 評議員・役員及び事務局職員（令和 6 年 3 月 31 日時点）
（１）評議員
現在数･･･12 名
任期･･･4 年
役職名

氏

名

評議員

秋吉陽子

大分県教育庁体育保健課学校保健・食育班

評議員

永松芳恵

臼杵市立佐志生小学校

校長

評議員

東

大分県立新生支援学校

校長

評議員

高橋一美

大分市立判田小学校

栄養教諭

評議員

森本悦子

別府市教育委員会教育政策課

課長

評議員

川野眞司

佐伯市教育委員会体育保健課課長

評議員

次郎丸浩一

豊後高田市教育委員会学校教育課

評議員

岡本哲雄

大分市教育委員会体育保健課

評議員

赤嶺真一

豊後大野市教育委員会学校教育課

評議員

秋好英信

玖珠町教育委員会教育政策課

評議員

有

大分市南大分公民館

評議員

伊藤京子

邦

馬彦

徹

（２）役員

職名
指導主事兼課長補佐（総括）

参事兼学校給食センター

参事兼学校給食共同調理場

課長兼学校給食センター

場長

所長

教授

監事現在数･･･2 名

氏

名

理事

佐保宏二

大分県教育庁体育保健課理事小野富広

大分市立東大分小学校

理事

畑中一広

大分県農林水産部地域農業振興課

理事

三島浩昭

大分市教育委員会体育保健課

理事

末吉新治

中津市教育委員会体育・給食課

理事

豊永健司

別府市教育委員会別府市学校給食共同調理場

理事

本

日田市教育委員会学校給食課

理事

山田弘樹

大分県ＰＴＡ連合会

理事

阿部浩康

公益財団法人大分県学校給食会

理事長

監事

佐藤好昭

元佐伯市教育委員会体育保健課

課長

監事

工藤啓記

元大分市立中学校

明場長

館長

役職名

川所長

参事兼大分市学校給食西部共同調理場

学校法人別府大学短期大学部食物栄養科

理事現在数・・・9 名（３）事務局① 職員② 臨時職員③ 嘱託職員
④ 再雇用職員⑤ ﾊﾟｰﾄ職員
合計
Ⅴ

所属名

所属名

任期・・・2 年

職名

課長
校長

（大分県学校栄養士研究会会長）

課長

課長
課長
場長

課長兼日田市学校給食センター 所長

会長

校長

１６名
１１名
２名
１名
１名
３１名

会議等の開催１ 評議員会
（１）定時評議員会
開催日時
令和 5 年 6 月 21 日（水）10：23～11：05① 令和 4 年度事業報告
報告事項② 大分県学校給食会理事等の職務権限規程及び組織規程の改正① 令和 4 年度決算報告
決議事項② 評議員の選任③ 役員の選任

（２）第１回臨時評議員会
開催日時
令和 6 年 3 月 12 日（火）10：00～10：42① 令和 5 年度事業進捗状況② 長期経営計画２０２１の達成状況
報告事項③ 令和 6 年度事業計画④ 令和 6 年度収支予算⑤ 役員賠償責任保険への加入
決議事項①

役員等候補選出委員会委員の選出

２ 理事会（１）第１回理事会
開催日時
令和 5 年 5 月 26 日（金）10：00～10：49
報告事項
令和 5 年度事業進捗状況① 令和 4 年度事業報告② 令和 4 年度決算報告③ 定時評議員会の招集
決議事項④ 臨時代理として処分した事項
・大分県学校給食会理事長の職務権限規程の改正
・大分県学校給食会組織規程の改正（２）第２回理事会
開催日時
令和 6 年 2 月 26 日（月）10：00～11：10① 令和 5 年度事業進捗状況
報告事項② 長期人事計画２０２１の達成状況① 令和 6 年度事業計画② 令和 6 年度収支予算決議事項③ 第１回臨時評議員会の招集④ 役員賠償責任保険への加入
３

監事監査
開催日時

内容

Ⅵ

資金調達
１ 資金調達令和 5 年 5 月 16 日（火）10：00～11：00① 令和 4 年度に係る業務監査
事業報告② 令和 4 年度に係る会計監査
・計算書類及びその附属明細書並びに財産目録③ 今後の理事会・評議員会における監査報告なし

２ 設備投資（１）ラック（棚）設置（倉庫棟）（２）手すり（倉庫棟）（３）顕微鏡用デジタルカメラ（検査室）
計

464 千円（税抜）
540 千円（税抜）668 千円（税抜）
1,672 千円