令和２年度事業報告書
Ⅰ 法人の目的≪定款 第３条≫
この法人は、学校教育活動の一環として実施される学校給食に対し、学校給食の物資の安定供給及び普及充実事業並びに学校給食を通じた食育の推進を行い、もって児童生徒の心身の健全な発達に寄与し、学校給食の充実発展を図ることを目的とする。
Ⅱ 定款に定める事業≪定款 第４条≫
１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業
４ その他この法人の目的を達成するために必要な事業
Ⅲ 事業内容１ 学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）概況
年度
学校給食人口
基本物資収益一般物資収益合計
平成３０年度
101,140 1,607,715,581
977,864,202
2,605,579,783
令和元年度
101,118 1,517,754,147
898,088,875
2,415,843,022
令和２年度
100,561 1,600,398,832
874,007,284
2,474,406,116（２）基本物資① パン加工及び炊飯委託工場への衛生指導
・定期立入調査（全工場に対し年 3 回実施）では、県及び市町村教育委員会等からの意見・要望事項及び立入調査時の指示事項に対する改善状況を確認した。
・異物混入事案に基づく未然防止等の注意喚起を全工場に対し行うなど、工場における衛生管理の徹底に努めた。
・異物混入発生時の工場への立入調査等を積極的に行い真の原因特定及び改善を図るとともに、新たな異物混入発生防止対策を含む改善指導を行い異物混入発生の未然防止に努めた。
・希望する委託工場の作業従事者に対し、異物混入事例に基づく具体的防止策を指導する等、異物混入・衛生管理に対する意識の向上に努めた。
（9 月、3 月）② 学校給食用パン及び米飯の品質向上
・パンの品質向上を図るため、年 3 回（9 月、12 月、2 月）抜取調査を実施し、調査結果の情報共有を図った。
・パンの形状不良が発生した工場に対し、製造時の立会い確認を行う等、品質の維持向上に努めた。
③ 学校給食用玄米の確保および精米の安定供給に関する調査・検討
・とう精工場の移転に伴う対応として、精米産地の再編等供給方法の一部変更を行い安定供給に努めた。
・県農林水産部・玄米集荷事業所等関係者の協力を得て、県産米の作況不良に伴う、令和 3 年度分の精米不足の対応・調整を図った。
④ 学校給食用精米の売渡先変更
・学校臨時休業で生じた経済的損失抑制に係る特例措置として、学校給食用未利用精米を県内事業所に売渡し、収益の一部を食育指導教材の購入に充てた。
⑤ 職員研修・とう精工場視察（中止）⑥主要行事【主催・共催】
・学校給食用パン加工・炊飯委託工場指定書交付式及び衛生管理講習会（4 月）・夏期衛生管理講習会（中止）・九州各県学校給食会ブロック会議（中止）・学校給食用パン加工及び炊飯委託工場選定委員会（2 月）【参加】・学校給食用牛乳供給事業に係る推進協議会（7 月、2 月）（３）一般物資① 安全安心な物資の調達及び供給
・学校給食用物資納入業者説明会（中止）② 確実かつ安定した物資の供給
・中国九州地区共同購入物資の供給量拡大
販売促進活動において、共同購入物資の規格基準、残留農薬検査等の情報を提供し、物資の安全性や安定供給に向けた取組みへの理解を求めるなど、供給量の拡大に努めた。
・県畜産物及び水産物に係る補助事業
学校給食用物資供給、食育指導教材活用等により畜・水産物利用促進に努めた。
③ 市町村教育委員会、学校等への訪問及び販売促進活動
・担当者が伝達しやすい情報を提供するため、タブレット端末を導入し、情報の視覚化を行い、学校給食関係者との情報共有に努めた。また、ニーズに対応した物
資採用等、学校給食献立の充実に努めた
・対象 125 箇所に対し訪問 777 回。1 ヶ所当たり約 6.22 回）④ 大分県物資選定委員会
・県内の学校給食関係者などで構成し、安全安心な物資供給のための協議及び選定を行った。
・原材料、品質、食物アレルギー等が確認された良質で安全な食品の安価安定供給に努めた。
・物資の取扱いには、「食品衛生監視票」、「製造工程図・工場概要」、「残留農薬検査書」、「輸入証明書・非遺伝子組換食品証明書」等の提出を義務付け安全性の確保に努めた。
・学校給食用物資製造工場視察（中止）⑤ 地場産物活用推進委員会
・魚体レプリカや画像データ等の指導教材を作成し、貸出教材として利用促進を図ることとした。
・学校現場での食育授業を視察し、より現場で活かせる食育教材の普及に向けた情報収集に努めた。（2 月）⑥ 学校給食用物資展示会（中止）・新たな物資や既存物資の活用等の提案方法について模索し、次年度に向けた効果的な運営方法について内部検討を進めた。
⑦ 職員研修・食品表示入門セミナー（中止）・学校給食用物資製造工場見学（中止）⑧ 主要行事【主催・共催】
・学校給食用冷凍食品選定会予備審査会（11 月）
・学校給食用冷凍食品選定会合同選定会（中止）・大分県学校給食会物資選定委員会（7 月、11 月）
・学校給食用物資展示会（中止）・学校給食用物資納入業者説明会（中止）・地場産物活用推進委員会（12 月、1 月、3 月）
・中国・九州地区物資共同購入会議（8 月、10 月、12 月、2 月）
・九州地区物資共同購入会議（2 月）
２ 学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）調理講習会等
・学校給食料理教室（中止）・学校給食に関する夏期講習会（中止）・第１１回学校給食フェア（中止）・各種講習会（中止）（２）代替事業
・大分県魚食調理講習会の代替事業として『県産魚を活用した献立集』を作成した。
監修：ホテル白菊 日本料理菊彩香 料理長 天野 耕作 氏
（３）栄養教諭、学校栄養職員等への食育支援① 食育指導教材の貸出、利用促進及び各種食育関係大会における展示
・今年度の貸出件数（食育指導教材）
ＤＶＤ
ビデオ

紙芝居
書籍

食 育ゲーム

食 育エプロン

パネル

その他

計

２８件

８６件

２１件

１４件

４２件

７６件

２６７件

② 学校給食の指導に関する調査・研究等の各種助成
・大分県学校給食会助成事業（大分県学校栄養士研究会）
・大分県学校給食会指定研究協力校（臼杵市立野津小学校：１年目）③ 会議室、調理室等の貸出
・大分県学校栄養士研究会に対する会議室、調理室等の貸出（４）情報提供① ホームページの有効活用
学校給食会の事業の取組状況、貸出教材・お薦めレシピ集の更新。
・給食会の取扱い物資を使用したレシピ紹介
・オリパラ給食のレシピ提案② 広報誌
・『給食会だより』年間 12 回発行
・
『おおいた給食ふぁいと』
年間 3 回（6・11・3 月）発行（大分県学校栄養士研究会との共同事業）（５）関係団体との連携各種大会共催、後援を行うなど、関係団体との連携強化を図った。
（６）主要行事【主催・共催】
・学校給食料理教室講師委嘱式及び事務打合会（4・5 月）
・大分県学校給食振興大会・大分県食育実践研修会（1/28）【後援】
・大分県学校栄養士研究発表会（12/15）【参加・協力】
・食育指導者研修会（11/20）
３ 学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）学校給食用物資自主検査実施状況
検体数

1 学期

2 学期

3 学期

計

202 件

195 件

119 件

516 件

・衛生指標に基づく検査及び食中毒菌検査（495 件）
・ヒスタミン検査（21 件）（２）委託工場等の衛生管理指導① 立入調査及び指導・委託工場立入調査は新型コロナウイルス感染症の影響で３回のうち２回を基本物資係に同行し実施した。
・2/18 もやし協業組合立入調査
・立入調査に基づいて必要な指導を行った。
② 衛生管理研修
・8/20 （有）つるさき食品「感染症 特に新型コロナウイルスについて」
・9/18 （株）ヤマウチ調理食品 「異物と感染症について」
・3/30 （株）松喜屋「異物混入について」（３）学校給食調理現場等の衛生管理に関する支援① 検査機器の貸出
・ＡＴＰ拭取検査機器ルミテスターPD30 ９台、UV ランプ等の貸出

② 大分市教育委員会体育保健課
2/1～2/2「生食用りんご細菌等検査」（４）大分県学校給食会内部の衛生管理等① 衛生管理・学校給食会職員の研修・施設、機器、その他の管理状況等の衛生管理指導
・HACCP に沿った「衛生管理マニュアル」、「作業手順書」の作成② 健康管理・職員の検便検査を毎月 1 回実施。
・ノロウイルスの検便検査を、流行期 10 月から 3 月の間に計画し、今年度は 11 月に1 回、2 回目は 2 月に実施。
③ 内部研修・5/20 「感染症について」
・11/11 「ノロウイルスについて」（６）知識・技術の向上について① 情報交換・研修会
・九州各県学校給食会食品検査連絡会議（中止）Ⅳ 管理部門（１）学校給食関係者との相互理解① 大分県市町村健康教育主管課長及び学校給食共同調理場長会議（中止）② 大分市栄養教諭・学校栄養職員連絡会（中止）③ 大分県学校給食衛生管理研修会（中止）（２）運営課題の克服について① 各種規則・規定等
・「職員の給与等に関する規則」「就業規則」の改正（休日、タイムレコーダー、出退勤管理、旅費規定、育児・介護休業等に関する規則等）
・健康管理指針施行、ハラスメントの防止規定改正及び相談窓口設置
・コンプライアンスに係る綱紀粛正・服務規程遵守に関する職員への周知・浸透
・退職職員及び退任役員等に対する感謝状贈呈要領の施行② 平成３０年度経営計画の成果検証及び次期計画の策定③ 契約事務の見直し
・学校給食用物資配送業務に係る公募型企画コンペ実施及び契約④ 学校臨時休業で生じた経済的損害に係る回復対策
ア 収入増加の方策
・持続化給付金、雇用調整助成金、臨時休業対策費補助金、大分市水道免除（4・5 月分）、大分市償却資産税免除申請
イ 支出抑制の方策
・新事務棟建設のための 2,000 万円積立を休止し、運転資金減少を抑制した。
・車両購入延期、輸送費・普及充実費・委託費等合計 1,300 万円削減達成。
⑤ 個人及び職場における感染防止対策
・感染防止対策マニュアル、職員が感染した場合の対応要領、来訪者対応要領の新しい業務様式、職員の休暇等の取扱いについて（３）大分県学校給食会事務棟老朽化対策
内部検討員会（未実施）（４）主要行事
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、行事のほとんどが中止となった。
【主催・共催】
・会計監査（5 月）
・学校給食ブロック別研究協議会（中止）・九州各県学校給食会職員研修会（中止）・九州地区学校給食会事務局長会議（中止）・中国九州地区学校給食会運営会議（中止）【参加】・全給連初任者職員研修会（中止）・全給連実務担当者研修会（中止）・全給連管理職研修会（中止）・全給連経営者セミナー（中止）・全給連定例総会（書面決議）
Ⅴ 組織
評議員・役員及び事務局職員（令和 3 年 3 月 31 日時点）
（１）評議員
現在数・・・12 名
任期・・・4 年
役職名

氏

評議員

秋吉陽子

大分県教育庁

評議員

上田俊彦

臼杵市立下ノ江小学校 校長

評議員

吉野

大分県立新生支援学校 校長

評議員

永野智子

大分市立小佐井小学校 栄養教諭

評議員

杉原

別府市教育委員会教育部次長 兼スポーツ健康課

評議員

佐藤好昭

佐伯市教育委員会 体育保健課 課長

評議員

河野典之

豊後高田市教育委員会 学校教育課 課長補佐
兼豊後高田市学校給食センター 所長

評議員

利根貴美代

大分市教育委員会 学校給食西部共同調理場

評議員

赤嶺真一

豊後大野市教育委員会学校教育課 参事 兼学校給食共同調理場

評議員

長尾孝宏玖珠町教育委員会 学校教育課 課長 兼学校給食センター

評議員

雫石弘文

学校法人別府大学短期大学部 教授

評議員

杉本緑

（元）大分市教育委員会 学校教育課 指導担当班

（２）役員
① 理事

名

亨勉

所属名 職名

現在数・・・9 名

体育保健課 学校保健・食育班

指導主事兼主幹課長

場長
場長

所長

学校教育支援員

任期・・・2 年

役職名

氏

理事

加藤寛章

大分県教育庁体育保健課 課長

理事

田中紀久美

大分市立鶴崎小学校 校長 （大分県学校栄養士研究会

理事

三浦敏郎

大分県農林水産部地域農業振興課 課長

理事

清水

大分市教育委員会体育保健課 課長

理事

末吉新治

中津市教育委員会 体育・給食課 課長

理事

豊永健司

別府市教育委員会 別府市学校給食共同調理場

理事

羽田康浩

日田市教育委員会学校給食課 課長 兼日田市学校給食センター 所長

理事

池部英明

大分県ＰＴＡ連合会

理事

木津博文

公益財団法人大分県学校給食会 理事長

②監事

名

篤

所属名 職名（現）定数・・・2 名以内
名

場長

会長

現在数・・・2 名

役職名

氏

監事

宇都宮敏樹

（元）日出町教育委員会教育総務課 課長

監事

山口博文

学校法人別府大学 法人事務局 総務部長

任期・・・2 年

所属名 職名（現）（３）事務局① 職員
１４名② 臨時職員
１０名③ 嘱託職員
３名④ 再雇用職員
２名④ ﾊﾟｰﾄ職員
２名
合計
３１名

会長）

Ⅵ 会議等の開催
１ 評議員会（１）定時評議員会
開催日時

令和 2 年 6 月 25 日（木）13：58～14：30① 令和元年度事業報告書
報告事項② 新型コロナウイルス感染拡大に伴う学校一斉臨時休業等の影響について① 令和元年度決算報告書
決議事項② 評議員及び役員の選任（２）第１回臨時評議員会
開催日時
令和 3 年 3 月 1 日（月）10：00～10：55① 令和 2 年度職務執行状況
・令和 2 年度事業進捗状況
報告事項② 長期経営計画③ 令和 3 年度事業計画及び収支予算等④ 長期人事計画
決議事項① 定款の一部変更（住所）２ 理事会（１）第１回理事会
開催日時
報告事項

決議事項

（２）第２回理事会
開催日時
報告事項

決議事項

３監事監査
開催日時

内容

Ⅶ 資金調達及び設備投資
１資金調達なし
２設備投資（１）勤怠管理システム

令和 2 年 5 月 27 日（水）12：27～13：05
令和 2 年度職務執行状況① 令和元年度事業報告② 令和元年度決算報告③ 定時評議員会の開催日程及び議案の決定④ 業務方法書の変更⑤ 特定資産取得資金積立休止
令和 3 年 2 月 19 日（金）10：03～10：56① 令和 2 年度職務執行状況② 長期経営計画について
・平成 30 年度長期経営計画に係る令和 2 年度達成状況
・長期経営計画 2021（令和 3～5 年度）策定① 令和 3 年度事業計画② 令和 3 年度収支予算③ 第 1 回臨時評議員会の招集④ 長期人事計画

令和 2 年 5 月 14 日（木）14：00～15：45① 令和元年度に係る業務監査
事業報告② 令和元年度に係る会計監査
計算書類及びその附属明細書並びに財産目録③ 今後の理事会・評議員会における監査報告について467千円（税抜）