HOME

漁船漁業ビジネスモデル研究会

NEWS LETTER

ニュースレター

No.0023No.

023

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.022

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
発行日：平成28年11月30日

開発調査センターでは，高知県幡多郡黒潮町鈴にて大敷網（定置網）に関するビジネスモデル提案の取組みを開始しました。
（Logbook より）
写真左上：第二箱網の漁獲物が見えてきた！今日はどんな魚がいるかな？
右上：金庫網。魚が逃げないように閉じ込めてあります。
左下：陸の上でも操業！？いいえ，網の補修作業です。
右下：市場にある選別台。手際よく魚種ごとに選別されます。

●つぶ類漁業の実態調査と今後の取り組みについて●新潟市中央卸売市場視察報告●研究大会について～第６回研究大会は延期～
本研究会では生産～消費に至るあらゆる英知を結集し，漁業で儲かる仕組みを考えます。本ニュースレターはそのためのツールです。

編集開発調査センター

国立研究開発法人

水産研究・教育機構

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023

普及指導の現場から

No.8

つぶ類漁業の実態調査と今後の取り組みについて
北海道水産林務部水産振興課（胆振地区水産技術普及指導所在勤）
主任普及指導員 稲村 明宏

はじめにボラ」であることが判明しました（表１）。

北海道胆振（いぶり）総合振興局管内に２．操業状況調査

おけるつぶ類の漁獲は太平洋海域を中心に行われていますが，漁業生産に占める割合操業実態を把握するため，Ａ漁協の漁業が低いこともあり，資源や漁業の実態は殆ど者数名から，つぶ篭漁業及び他漁業でのつ把握されていない状況にあります。そこで，

ぶ類の漁獲状況等について聞き取りを行い

当方では北海道水産林務部の平成27年度研ました。その結果，つぶ類の漁獲はつぶ篭漁

究情報普及推進事業で実態把握調査を実施

業が最も多く，近年はアヤボラ（写真１）のし，この中で明らかとなった課題等と，今後単価上昇に伴い漁獲金額も増大したことかの取り組みの可能性について紹介します。

ら，同漁協におけるつぶ篭漁業の位置づけがこれまでに比べ向上していることや，漁場の１．漁獲物調査移動等，過去からの変遷が把握できました。

同管内で主に漁獲されているつぶ類の種

３．つぶ類漁獲状況の推移類を把握するため，管内でつぶ類の漁獲量が最も多いＡ漁協の協力を得て種の同定をＡ漁協のつぶ篭漁業におけるつぶ類の種行いました。その結果，現地の呼称で「マツ別漁獲量は，平成16年以降アヤボラが最もブ」は標準和名が「エゾボラモドキ」，小型多くなっています。
アヤボラの漁獲量は平成のものは一部「ウスデエゾボラモドキ」でし26年からは急激に増加し，平成27年には569た。以下同様に「バイツブ（ドロツブ）」がトンに達しました（図１）。また，漁獲金額「クシロエゾバイ」，「マキツブ」が「オオカも同様に増加し，平成27年には61,000千円にラフトバイ」，「毛ツブ」が「アヤボラ」，「磯達しました。一方で，この間の他のつぶ類のツブ」が「エゾバイ」「，ツブ」が「アツエゾ漁獲量に大きな変動はありませんでした。

呼称

種名表１

マツブ

バイツブ
（ドロツブ）

マキツブ

エゾボラモドキ（マツブ小の一部：クシロエゾバイ オオカラフトバイ
ウスデエゾボラ
モドキ）
Ａ漁協で漁獲されているつぶ類

毛ツブ

磯ツブ

ツブ

アヤボラ

エゾバイ

アツエゾボラ沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023
ｴｿﾞﾎﾞﾗﾓﾄﾞｷ、ｳｽﾃﾞｴｿﾞﾎﾞﾗﾓﾄﾞｷ
ｸｼﾛｴｿﾞﾊﾞｲ
ｵｵｶﾗﾌﾄﾊﾞｲ
ｱﾔﾎﾞﾗ
操業隻数

700600増加したことがあ30

げられています。

25500

また，つぶ篭漁船

漁
獲 400量ト 300
ン

2010ボラ漁獲量は，平成

100

516年以降５～10ト00ンの間で推移して

（操業
15隻数）

200

図１

H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26 H27

１隻あたりのアヤいましたが，操業隻

Ａ漁協つぶ篭の種別漁獲量推移

数が増加している（

図２2520ｴｿﾞﾎﾞﾗﾓﾄﾞｷ、ｳｽﾃﾞｴｿﾞﾎﾞﾗﾓﾄﾞｷ
ｸｼﾛｴｿﾞﾊﾞｲ
ｵｵｶﾗﾌﾄﾊﾞｲ
ｱﾔﾎﾞﾗ
ｱﾔﾎﾞﾗ単価にも関わらず，平成

120

写真１ 近年，漁獲量が急増しているア
ヤボラ

100
80604020

H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26 H270（ /kg））

100,000
90,00080,00070,00060,00050,00040,00030,00020,00010,0000加し，平成27年には22.8 ト ン に 達 し ました。他のつぶ類については，年１トン／隻前後で推移し大きな変動はない状況でした（図３）。

Ａ漁協つぶ篭の種別漁獲金額推移

４．今後の取り組みについて

ｴｿﾞﾎﾞﾗﾓﾄﾞｷ等1隻あたり漁獲量
ｸｼﾛｴｿﾞﾊﾞｲ1隻あたり漁獲量
ｵｵｶﾗﾌﾄﾊﾞｲ1隻あたり漁獲量
ｱﾔﾎﾞﾗ1隻あたり漁獲量

このように北海道胆振総合振興局管内におけるつぶ類の漁獲は，近年アヤボラの単15

価上昇の影響を受け，漁獲量が急激に増加10（している状況にあります。漁業者にとって5漁獲量，漁獲金額が増えることは何よりで）
026年から急激に増すが，このままの状況が続いた場合には，

H16 H17 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26 H27

図３ Ａ漁協つぶ篭の１隻あたり（種別）漁獲量推移

将来的に資源の減少が危惧されます。つぶ類の場合，一度資源が減少すると，資源管また，つぶ篭の操業隻数は，平成16年以降理等の措置を講じたとしても回復するまで14～19隻で推移し，平成23年以降は22～25に相当の年月を要することが一般的です。

隻に増加していることが分かりました。

漁獲統計資料をみると，同管内ではＡ漁種別の単価はいずれの種も，平成16年以協の他にもアヤボラ主体の漁獲を行ってい降10年間で上昇傾向にあり，特にアヤボラる漁協が複数あり，同様の状況であると推は平成16年の21円／kg から平成27年には測されます。

107円／kgと約５倍に上昇しました（図１・

このような状況を考慮すると，アヤボラ資２）。アヤボラの単価の上昇要因としては，源の持続的な利用に向けた方策を関係漁協サザエの代用として缶詰加工向けの需要がと検討していく必要があると考えています。

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023

新潟市中央卸売市場視察報告
水産研究・教育機構日本海区水産研究所資源管理部

上原伸二

１．はじめに水産研究・教育機構日本海区水産研究所
資源管理部（日水研資源部）は新潟市を所在地として，青森県から山口県に至る日本海の主要魚種の資源調査・研究を行っています。日常的には，資源とそれを直接利用する漁業が研究対象となっており，漁業者や漁協といった生産者に近い視点で業務を行っています。近年，魚価の低迷など生産

写真１

 央棟１階ロビーで新潟市農林水産課
中の佐藤さんによる全体説明

写真２

新潟市中央卸売市場のパンフレット

現場だけでは解決できない問題に直面する機会が増えており，生産から先の流通過程についても現場を見ておくことが今後の調査・研究に役立つだろうと感じるようになりました。そんな折，平成28年４月に新人研究員を２名も迎えることとなり，新人研修を兼ねて新潟市中央卸売市場を見学するという企画を立てるに至りました。

２．見学
当日は総勢10名が中央卸売市場を訪問し，まずは，市場を管理・運営する新潟市の佐藤久美子さんに概要を伺いました（写真１）。
「新潟市中央卸売市場は平成19年５月に新潟市郊外に開場した水産物，青果，花きの３部門を持つ総合市場です。敷地面積は約27万平米と東京大田市場に次ぐ国内第２位（平成28年９月時点）の広さ（写真２）で，生ごみ処理や発泡スチロールのリサイクル施設なども備わっています。水産沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023（競り時間午前４時）があり，共通のお客さんを持つことで市場拠点が２箇所存立するような形になってしまっている。」という新潟ならではの事情についても知ることができました。

３．おわりに今回の中央卸売市場見学は日水研資源部
写真３水産棟に並ぶ仲卸業者の売り場として初めての試みでしたが，日常の業務から視野を広げるという意味で大変有意義関係の業者数は，卸売業者が２社，仲卸業なものでした。ここで，２名の新人の見学者が16社，売買参加者は112社です。」との報告を記して「おわりに」に代えたいと思ことで（写真３），地元新潟の卸売市場が全います。

国有数の規模であることがわかりました。

「卸売市場の仕組みをわかりやすく説明

次に，卸売業者である新潟冷蔵（株）鮮していただき，今まで漠然とイメージして魚１部長の風間宏一さんにお話を伺いまし

いた生産者から消費者への流れが理解できた（写真４）。すべてが興味深い話だったのた。また，普段自分が小売店で目にしていですが，その中でも印象に残るものを紹介る水産物とその値がつくまでの過程での現します。
「全体的な魚の消費低迷に加えて，場の方の思いを聞くことができ，ためにな市場での価格形成機能が低下しており，水った。」「今回の研修において水産物の流通産業で誰も儲からない構図となってしまっ過程を理解し，流通現場における問題点をている。
」とのことで，これは今の水産業が認識した。特に，小売業者が卸売業者を通抱える大きな問題と認識しました。また，さず直接買い付けるケースが増えており，「新潟市内には，中央卸売市場（競り時間午流通経路の構造が変化しつつある，といっ前５時）の他に，産地市場である新潟漁協た卸売業者の見解が印象に残った。また，日常の業務において漁業者（生産者）との接点はあったが，流通関係者に意見を伺う機会がなかったため，説明内容はいずれも新鮮であった。」
最後になりましたが，市場全般を案内していただいた新潟市農林水産部の佐藤久美
子さん，水産物の流通現場について丁寧に教えていただいた新潟冷蔵株式会社鮮魚１

写真４

 潟冷蔵（株）の風間さんによる水産新物流通の説明部長の風間宏一さんに厚くお礼申し上げます。

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023

研究大会について～第６回研究大会は延期～

開発調査センター清水弘文

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデルルディスカッションを行いました。小型底研究会では，研究会で検討した結果や各地びき網漁業について，その概要，最新の漁域での取組事例などを紹介し，成果の現場具・漁法，新たな販売方法等について議論普及を推進するため研究大会を開催していしました。参加者は136名でした。

ます。
第１回研究大会は平成23年５月12日に，中央水産研究所講堂で開催されました。第
１回は，現在行われているような，テーマを決めて講演とパネルディスカッションを行うという形式ではなく，沿岸域におけるビジネスモデル研究会設立大会として位置

第２回研究大会の様子（於；クイーンズタワー）

づけ，研究会設立の経緯を説明すると共に，第３回研究大会は，平成25年10月30日に京都府の底びき網漁業と MSC 認証，茨城東京海洋大学白鷹館で行い，この回から会県小型底びき網漁業の現状と漁業者の取り場は白鷹館が定番となりました。テーマは組みについての報告の他，タチウオに関す「漁業現場は魚の価値をいかに高められるる話題が４題報告されました。参加者は61か―持続的漁業活動を支える水産物価格の名でした。

実現に向けて―」として開催しました。第
１部で講演２題，第２部ではパネルディスカッションを行い，漁業生産・流通・販売の各段階での価値向上の取り組みを紹介し，価値向上には流通や販売段階で，生産者が魚の価値を良く理解するパートナーを得ることが重要であることを確認しました。参加者は150名でした。

第１回研究大会の様子（於；中央水研）

第２回研究大会からは，特定のテーマを定めたシンポジウム形式とし，平成24年７月10日にクイーンズタワーＢ棟会議室で開催しました。テーマは「みんなで考える魅力ある漁業～小型底びき網漁業を例に～」第３回研究大会の様子（於；海洋大白鷹館）とし，第１部で講演２題，第２部ではパネ

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023

第４回研究大会は，平成26年11月20日に第５回研究大会の総括では，これまでの「生鮮水産物流通・販売の現状とその未来―研究大会を通して，都市圏の最終顧客に沿漁師の獲った魚は今どのように最終顧客に岸魚をどう届けるかという課題が残され届けられているのか？―」をテーマとしてているとの提言が有り，ビジネスモデル研開催しました。

究会で協議した結果，第６回の研究大会の第１部で講演５題，第２部ではパネルデテーマとして取り上げることになりましィスカッションを行い，水産物の価格向上た。平成28年11月７日に築地市場の豊洲移に対する漁業現場の取組の可能性，視点，転が予定されていたため，移転直後に第６方策等について論議しました。参加者は182回研究大会を開催し，築地市場の豊洲移転名でした。にスポットを当て，この大転換を沿岸漁獲物の販売にどのように活かすかという内容にすることとなりました。しかし，講演をお願いする関係者にあたったところ，移転直後は多忙で対応は無理だとのことで，研究大会は年明けの１月または２月に開催することになりました。ところが，新都第４回研究大会の様子（於；海洋大白鷹館）

知事により，築地移転の延期が決定された

第５回研究大会は，平成27年11月30日にため，第６回の研究大会も延期・再考せざ「沿岸漁業のビジネスパートナー―地域のるを得なくなりました。移転の今後のスケスーパーと沿岸漁業の連携は如何にあるべジュールは不透明であり，現在のところ，きか―」をテーマとして開催しました。

今年度中の開催は難しい状況です。改めて第１部で基調講演１題，第２部ではパネ開催のご案内をすることとなりますので，ルディスカッションを行い，生産者とスーその折には多数のご来場をお願い致しまパーが連携して地方漁港で水揚げした魚す。

を地方のスーパーで販売して行こうとい（人）う内容で議論しました。参加者は184名で200した。

150
100
500
第1回 第2回 第3回 第4回 第5回（H23）（H24）（H25）（H26）（H27）

第５回研究大会の様子（於；海洋大白鷹館）

研究大会参加者数の推移

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.023

Log book：

皆様には馴染みの無い地名だと思いますが，‘高知県幡多郡黒潮町鈴（すず）’は，かつお釣で有名な土佐佐賀に隣接する人口91名の静かな集落です。開発調査センターと沿岸域における漁船漁業ビジネ
スモデル研究会は，公募を通じて高知県からの提案を採択し，平成27年度の実行可能調査を経て，平成28年度から鈴の大敷網（定置網）に関するビジネスモデル提案の取組みを開始しました。この取組みでは，現状網の最適化に資するデータ収集，新たな漁場としての沖合域の評価，新たな流通・販売体制の構築などを計画しています。開発センターにとって初めての定置網調査であり，ほぼ全てが初めての取組みとなりますが，研究会幹事を始め皆様のお力を拝借し，十分な成果が得られるよう努めていく所存です。今後，得られた成果についてはニュースレター等を通じて逐次紹介していきます。
事務局だより：

第６回研究大会については，今年度中の開催が困難な状況は本文にも書いたところですが，テーマを変えて年度明け早めに開催することとして現在検討しているところです。築地市場の豊洲移転にスポットを当て，この大転換を沿岸漁獲物の販売にどのように活かすかという内容については仮置きとし，このテーマでの研究大会については，豊洲移転の時期とリンクさせて開催したいと考えています。豊洲移転の今後の動向を注目していきたいと思います。

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレターNo.023（2016年11月発行）
編

集：国立研究開発法人水産研究・教育機構

開発調査センター

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
会

長：後藤友明（岩手大学農学部 三陸水産研究センター）

副会長：牧野光琢（国立研究開発法人水産研究・教育機構 中央水産研究所 経営経済研究センター）
事務局

掲載シリーズ〒220-6115
神奈川県横浜市西区みなとみらい２－３－３クイーンズタワーＢ棟15階

・地域の取り組み事例

国立研究開発法人水産研究・教育機構

・漁具診断

開発調査センター

清水，小田TEL：045－227－2722～2724，FAX：045－227－2705
E-mail：biz@jamarc.go.jp

http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/enganbiz.htm
本研究会およびニュースレターの内容に関するお問合わせは，事務局までお願いします。皆様からのご意見や提案もお待ちしています。
表題画：澤田克彦（開発調査センター）

・開発調査の現場から・漁師列伝
・普及指導の現場から皆様からの投稿もお待ちしています。

沿岸域における検 索