No.527
2022
June

エプロン

ふるさと探訪

富里スイカ

6のエッセイ
連載 ﹁食﹂と﹁農﹂窪 美澄 さん

今月のおすすめレシピ

魯肉飯 ︵ルーローハン︶

撮影◎磯野博正︻千葉県富里市︼文◎来栖彩子ほ と ばしる 果 汁 とシャリ 感 ！

富 里スイカ富里市
東京都

春の芽吹きが落ち着き︑初夏の気配を感じ始めると︑﹁スイカ﹂の季節が訪れます︒﹁スイカ﹂はアフリカ原産で︑砂漠やサバンナなどの乾燥した土地で育ち︑貴重な水分の供給源とされてきました︒
北総台地の中央に位置する千葉県富里市は︑水はけのよい肥沃な土壌に恵まれた︑全国有数の﹁スイカ﹂の名産地︒﹁富里のスイカは５月上旬からハから９月頃まで楽しめます︒

国の産地をリレーしながら︑３月上により︑九州から北海道まで全

和 年に皇室への献上品となりま高い品質が認められ︑３年後の昭荷時の検査などを統一したことで瓜栽培組合によって栽培方法や出ました︒翌年に発足した富里村西

県内随一の生産量を誇るＪＡ富里市を訪ねました︒

ウ ス 栽 培 物 の 出 荷 が 始 ま り︑大交配カレンダーでブランドの質をキープ
スイカは夏を代表する果実ですした︒そうして〝富里スイカ〟のよる徹底した栽培管理をすること名声は瞬く間に全国的に知られ︑で︑安定した質の高いスイカを出

中小のトンネル栽培で６月をピー

高温で乾燥した土地を好むスイ荷しています︒また︑富里は昼夜クに７ 月中旬まで出荷が続きまカ︒温暖な気候で関東ローム層のの寒暖差が大きいことで糖度が高一大産地となりました︒

粒子の細かい火山灰土壌が広がるまり︑香りもよくシャリッとしたす﹂と︑Ｊ Ａ富里市営農指導課の富里市はスイカの栽培に理想的な﹁生産者全体で交配カレンダーに8大島彩花さん︒

11
土地で︑昭和 年に栽培が始まり03が︑施設での栽培や生産技術の向「一玉一玉、愛情を注いで育てています」と、JA富里市西瓜部副部長の篠原弘安さん

千葉県
神奈川県

茨城県
埼玉県

〝富里スイカ〟はひとつのブランスイカが育ちます﹂と大島さん︒﹁１株につき実は２つ︒つるを４カが顔をのぞかせていました︒の間に︑一列に揃った大きなスイは︑つるが伸びて一面に繁った葉最終的には２つに仕上げます︒つドとなっており︑市場から﹁富里るを伸ばす向きや花の位置を揃えスイカを﹂と指定されることも多栽培品種は﹁春のだんらん﹂︑﹁祭てスイカの実が一列に並ぶように本伸ばしていって調整しながら︑りばやし﹂︑﹁味きらら﹂など６〜していきます﹂と話す︑Ｊ Ａ富里いそうです︒

ない時期には香りよく甘みが強い７種類︒﹁５月のまだ気温の高く２月から定植が始まり︑整枝に市西瓜部副部長の篠原弘安さん︒

芽かき︑摘花︑交配︑摘果と︑出品種︑７月には果汁が多い品種な

荷時期に合わせてハウス︑トンネ

ど︑季節に合った味わいを持つ品種を選定しているので︑いつ食べ手のかかる作業が多い中で﹁揃えてもおいしく召し上がっていただ

カットスイカとして店頭に並ぶることで手入れも収穫もしやすく︑ルとそれぞれの作業が続きます︒

ことが多いため︑１玉８〜９㎏ あ１ヘクタールの畑で約９０００個しっかり目も届く﹂とのこと︒１・けます﹂︒

る２Ｌ︑３Ｌの大玉サイズが出荷﹁作業も収穫も適期の見極めが重者です︒

スイカ栽培歴 年のベテラン生産のスイカを出荷する篠原さんは︑の中心となっています︒

目を離さず︑適期を逃さず︑手をかけて５月の収穫期を迎えたハウスで4304収穫したスイカを作業場に運び、一玉ごとていねいに磨いてから箱詰めしていきます【富里スイカ】生産概要
生産者：約170名
栽培面積：約150ヘクタール
出荷量：約33万箱(1箱2玉入り)
主な出荷先：関東、東北など● JA富里市の寒暖差があることで糖度がぐん

ャリ感が落ちてしまうのと︑昼夜いえ︑暑すぎてもだめ︒香り︑シですが︑スイカが高温を好むとはどの低温時の管理はもちろん大切す︒開花時期の遅霜や梅雨時期な気し︑温度調整することが肝心でネル内の開閉をこまめに行って換要﹂と篠原さん︒﹁ハウスやトンりしていて︑表面が凸凹し︑緑の選ぶときには︑﹁縞模様がくっきのはシャリ感と香りが違います﹂︒

日以内に食べて欲しい︒新鮮なもしているので︑購入したら３〜４﹁スイカは鮮度が命︒完熟で収穫荷となります︒

とつの玉を磨いてから箱詰め︑出を一日１５０個収穫し︑ひとつひんが教えてくれました︒

が熟していておいしい﹂と篠原さ部分が少し盛り上がっているもの
出荷前には実の詰まり具合︑糖と増しますから﹂︒

度く

英語で water melon︵ウォーターメロン︶と呼ばれるように︑ス度をチェック︒糖度 度以上が出イカは約 ％が水分で︑喉や体の荷の基準ですが︑﹁基本︑らいはあります﹂と篠原さん︒最台地で育まれた﹁富里スイカ﹂を体がスイカを求める季節︒北総く含まれます︒

肉にはβカロテン︑リコペンも多のあるカリウムをはじめ︑赤い果渇きを潤してくれます︒利尿作用

90

是非︑味わってみてください︒

05

盛期には８㎏ 前後の重さのスイカ「香りとシャリ感が自慢のスイカです」と、JA富里市の大島彩花さん

1211読 者 から の 応 募 料 理

元気が出る夏野菜レシピ

1人分：約190kcal

調理時間：約25分

彩り鮮やか、シャキッと仕 上げます夏 野 菜シリシリ
岩手県・伊藤友枝さん【材料】4人分
ピーマン(緑、黄、赤)…各2個 にんじん…小1本 かぼちゃ…100g
ツナ缶詰…小1缶(70g) 卵…2個 牛乳…大さじ1 砂糖…少々
塩…適量 こしょう…少々 しょう油…小さじ1 ごま油…大さじ2
1 ピーマンはヘタ、種を取り、縦せん切りにする。にんじんは皮をむいて４〜５cm長さのせん切りにする。かぼちゃは種、ワタを取り、皮ごと薄切りにして４〜５cm長さのせん切りにする。
2 ツナは粗くほぐす。
3 小鍋に卵を割り入れてほぐし、牛乳、砂糖、塩少々を入れて混ぜて弱火にかけ、混ぜながら炒り卵を作る。
4 フライパンに油を熱してにんじん、かぼちゃを入れて強火でさっと炒め、ピーマンを加えてさっと炒めたらツナを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょう油を加えて炒め合わせ、3を加え混ぜる。

06もりもりとたくさん食べられます

ズッキーニのペペロンチーノ
長野県・Y 子さん

1人分：約215kcal

調理時間：約20分【材料】4人分
ズッキーニ（緑、黄）…合わせて小5本
ベーコン…100g にんにく…1片赤唐辛子…1本 しょう油…大さじ1/2
塩…小さじ1/2 こしょう…少々
オリーブ油…大さじ3

1 ズッキーニは上下を少し切り落とし、ピーラーで細めの帯状に切る。
にんにくは薄切り、赤唐辛子はヘタと種を取り、5mm幅の輪切りにする。
ベーコンは６〜８mm幅に切る。
2 フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出たら、ベーコンを加えてゆっくり炒め、カリカリになったら、ズッキーニを加えて炒め、しょう油、塩、こしょうを加えてさっと炒め合わせる。

あっさり爽やか、つるりといただきます

夏野菜の水餃子
東京都・土田仁子さん

1人分：約300kcal

調理時間：約20分

1 ピーマンはヘタ、種を取り、みじん切りにする。
きゅうりはみじん切りにする。
2 ボウルにBの調味料を合わせてタレを作る。
3 別のボウルに鶏ひき肉、ねぎ、しょうがを入れてAを加えてよく混ぜ、１を加えてよく練り合わせる。
4 餃子の皮に３の具をのせて包む。
5 たっぷりの熱湯に餃子を入れて煮立ってきたら、１〜２分ゆでてざるにあげ、ゆで汁をきる。
6 器に盛り、ピーナッツを散らし、2をかける。

07【材料】4人分
ピーマン(赤、黄)…各1個
きゅうり…1/2本(ピーマン、きゅうり合わせて150g)
鶏ひき肉…150g
ねぎ(みじん切り)…大さじ3
しょうが(みじん切り)…小さじ1
餃子の皮…32枚
A オイスターソース…大さじ1/2
しょう油…小さじ1 こしょう…少々
ごま油…大さじ1
B おろしにんにく…小さじ1
しょう油…大さじ3 酢…大さじ1
ラー油…大さじ1/2
ピーナッツ(粗みじん)…大さじ2

たねまき

ポリポットに培養土を入れて、４〜５粒のたねをばらまきして薄く土をかぶせます。
発芽までは直射日光のあたらない明るい場所におき、乾燥させないように水やりします。

セ ロ リ ︵セルリー ︶イラスト◎かとうともこ 監修◎山崎弘一郎

June

独特な香りと歯触りの良さでサラダなど生食はもちろん︑マリネや炒め物︑スープなど幅広く防げ︑泥はねなども防げます︒アブ℃以下や15利用される香味野菜です︒

ラムシ防除のためには苗を植えつけ℃︑20和名は﹁オランダミツバ﹂といい︑ ょう︒畑をマルチで覆うと︑乾燥を℃

ニンジンやセリと同じセリ科で︑発芽適温は 〜

以 上 に な る と 生 育 が 悪 く な り ま す︒ たあと︑1カ月くらい寒冷紗を被せまで半年くらいかかるので︑プラン大株のセロリはたねまきから収穫

ター栽培などでミニセロリやスープるとよいでしょう︒

き・秋冬どり﹂が作りやすいです︒

セロリなど小さな株や細い品種を育

一度低温にあってから高温・長日に乾燥に弱く︑水はけが悪い畑ではなるとトウ立ちするので︑﹁初夏ま根腐れを起こしてしまいます︒畝を連作障害があるため︑同じ畑の栽てるのも楽しいです︒

培は３〜４年あけましょう︒

高くするなど水はけ︑水もちのよい畑で︑土が乾かないようこまめに水やりをして夏を上手に乗りきりまし2518高温と乾燥に弱く︑こまめな水やりが栽培のポイントです︒

発芽・間引き10日程で発芽します。本葉２〜３枚になったら間引いて、葉と葉が触れ合わない程度にして本葉７〜８枚になるまでに1本立ちにします。
※夏の高温時期には、たねまきからの育苗は難しいので苗を購入して８月中旬〜９月上旬に植えつけるのがおすすめです。

●土づくりワンポイントアドバイス

指導：岡本 保（ＪＡ全農 肥料研究室技術主管）

水やりが頻繁なセロリには保水性と通気性、保肥力のある土が適します。このような土づくりには完熟堆肥が欠かせません。植えつけの2週間以上前に、１㎡あたり完熟堆肥2kgを施用します。また石灰が不足すると葉の縁や芯が黒変する縁腐症や芯腐症が発生することがあるので、同時に苦土石灰100g（ 前作に石灰類を施用していれば不要）も散布し深く耕しておきます。元肥は植えつけの１週間前に、１㎡あたり油かす（5-2-2など）200ｇと化成肥料（8-8-8）100ｇを土に混ぜ込みます。セロリは肥料が不足すると茎が筋っぽく食感が悪くなるため、施肥量は他の野菜よりやや多めです。また、速効性の化成肥料に油かすなどの有機肥料を組み合わせて長く効かせることもポイントです。

●セロリの栽培スケジュール（ベランダでも畑でも栽培できます）

たねまき
収穫
地域によって多少の違いがあります08

畑は乾燥防止のためにマルチングすると生育がスムーズに進みます。植穴を掘って、根鉢を崩さないようにポリポットから取り出し浅めに植えつけます。株元を押さえて根と土を密着させ、たっぷりと水やりしましょう。

わき芽
かき

中心の葉がしっかり立ち上がってきたら、株元から発生するわき芽や変色した下葉は順次取り除きまし
ょう。

植えつけ

追肥・水やり植えつけ4週間後から１㎡あたりNK化成(16-0-16)40gを株間にまいて軽く土寄せします。マルチの場
合は植穴から施します。その後２〜３週間ごとに同量の追肥を行います。晴天が続く場合はこまめな水やりを。水やりが多くなると肥料が流出しやすくなるため肥切れしないよう注意します。
草丈が４０〜５０cmになったら、外葉からかき収穫 とるか株ごと切り取って収穫します。外葉からかきとると長期間収穫できますが、採り遅れると茎にスが入るので注意しましょう。

「わが家の菜園」
募集中

https://apron-web.jp/mysaien/

09

次回はカリフラワーです撮影◎黒部徹

金属の容器に移してラップをかけ、冷凍庫に入れて３〜４時間程冷やし固める。

料理◎大森いく子

4．
冷やし固めるざるにキッチンペーパーを2枚 敷き、下にボウルを置く。
ヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫で半量になるまで3時間程水をきる。

ヨーグルトアイスクリームを作る

ボウルに生クリームとグラニュー 糖（大さじ2）を加えて底を冷やしながら、泡立て器を持ち上げて角が少し倒れるくらいまで泡立てる。

1．
ヨーグルトを水きりする

ヨーグルトと生クリーム︑牛乳を使ってアイスクリームを手作りしてみましょう︒
簡単に作れて︑驚くほどなめらかでコクのある味わいに仕上がります︒

2．
生クリームを泡立てる

3．
混ぜ合わせる

ボウルに水切りしたヨーグル
トとグラニュー糖（大さじ2）、牛乳を加えてよく混ぜる。泡立てた生クリームも加えて混ぜ合わせる。

●生クリームは乳脂肪分40〜47％のものがこっくりとした味わいになりおすすめです。

10ヨーグルトアイスクリーム〜柑橘ソース〜【材料】4〜5人分
プレーンヨーグルト…400ml 生クリーム…200ml
牛乳…大さじ2 グラニュー糖…大さじ4
夏みかん、はっさくなど好みの柑橘…1個（約250g）
グラニュー糖…大さじ2 はちみつ…小さじ1

右頁を参考にヨーグルトアイスクリームを作る。
柑橘の房を取り、果肉を耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖を加えて電子レンジ(600w)で5分程加熱する。
3 ２にはちみつを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4 １の固まったアイスクリームを室温に少しおいてから、スプーンですくって器に盛り、３のソースをかける。
12◎1人分：約280kcal

11

調理時間：約40分(ヨーグルトの水きり、冷蔵庫で冷やし固める時間除く)

42

台所で立ったままふりかけごはんを食人になってみれば︑どんどん手も︑気れやこれやと食べさせた︒けれど︑一にも気を遣い︑調理方法も工夫してあ子どもがいるときには自分なりに素材を抜き始めたのが食事づくりだった︒

キャロットラペ︑ピーマンのおかか和

強い︒作るのはだいたい決まっていて︑四品すでにおかずがある︑と思うと心ずを作るようになった︒冷蔵庫に三︑間のあるときに作りおきの野菜のおか

これではいかん︑と強く思って︑時べていたりした︒も抜けて︑気がつけば仕事の合間に︑てからというもの︑あっという間に手子どもが独立して一人暮らしになっ

ふわふわ にんじん﹁食﹂と 第 回
窪 美澄 さん﹁農﹂のエッセイ

連載

イラスト：今井夏子

12な…かでもキャロットラペが大好きだ︒
まず︑千切り︑という作業をしている

トラペとパンと︑卵料理があれば︑立味に飽きることがない︒このキャロッ

入れたりと︑様々にアレンジすれば︑ネガーにしてみたり︑粒マスタードをぼうのようだった私のキャロットラペの手間はなんだったのか︒きんぴらごながら︑苦労して千切りにしていたあにふわっふわっ︒私が指の痛みに耐ええ︑プチトマトやセロリのピクルス …とストレスがゆるゆるほどけていく︒

が︑元来のフランス生まれの料理になあるとき︑ある人からキャロットラ派な食事である︒クリームチーズを塗

ペの人参は荒いチーズおろし器︵チーこのキャロットラペ︑作り方を調べマスタード︑塩胡椒︑砂糖︑酢やハーズグレーター︶を使うといい︑と聞いった瞬間だった︒

ブなどで和えるのが基本になるようだ︒てから︑チーズなど滅多におろさないったパンにサンドイッチの具として挟私は︑ひとつの食べ物でいろいろなのに︑キャロットラペ用にネットでポんでもおいしい︒

食感が楽しめるものが好きなので︑林チッとしてしまった︵意外に安く︑千ると色々な方法があるのだが︑要は千檎の千切りや︑ドライクランベリー︑切り人参をオリーブオイルなどの油とレーズン︑くるみやアーモンドのみじ

13円以内で買えた︶︒さて︑チーズおろし

小学館

器でおろした人参はまるで泡雪のよう窪 美澄（社）日本ペンクラブ会員による「食と農」に関するリレーエッセイコーナーです。さまざまなジャンルの著名な文筆家の皆さんが登場しますので、どうぞお楽しみください。バックナンバーは「Apron WEBマガジン」（https://apron-web.jp/）でご覧いただけます。

「朱より赤く高岡智照尼の生涯」

ん切りを入れたりもする︒砂糖を黒糖

中林香

東 京 都 生 ま れ。2009 年、女による女 のための R-18文学賞大賞を受賞しデビュー。2011年『ふがいない
僕は空を見た』で山本周五郎賞受賞。2012年『晴天の迷いクジラ』で山田風太郎 賞 受 賞。2019 年 に『トリニティ』で織田作之助賞受賞。

や蜂蜜にしてみたり︑酢を白ワインビ

撮影（くぼみすみ）夢と想いを作文にのせて︻全農﹁酪農の夢﹂
コンクール︼

若手酪農家が夢だったチーズ工房を開業
農業高校生当時にコンクールで発表した夢を実現
全農は学生の﹁酪農の夢﹂を応援しています︒その一環として開催している﹁全農学生﹃酪農の夢﹄コンクール﹂は︑全国の学生にこれまで学んできたことや自らの経験を通じて︑酪農への想いや夢を語ってもらう作文コンクールです︒
２０１２年︵第５回︶に最優秀賞を受賞した岡山県・三宅春香さんが︑昨年春︑作文に綴った夢を実現しチーズ工房をオープンしました︒そこで三宅さんに夢が実現するまでの道のりなどをお聞きしました︒

験実習をさせてもらえるのですが︑そっただけ︒最優秀賞がとれるとは思ったいかという自分の夢をつらつらと綴て︒その時の感動は今でも覚えていまびるのが面白くて︑食べても美味しくとですね︒作る途中でビヨーンって伸こで初めてモッツァレラ作りをしたこていなかったので︑本当にびっくりし年前のコンクール当時のことを教えてください︒

す︒│三宅 担任の先生から声をかけていたました︒

家に産まれ育って︑これまで勉強して三宅 コンクールの副賞として酪農体何ですか︒

三宅 北海道の酪農学園大学に進学し︑経験を積まれたのですか︒│ チーズ作りにはまったきっかけは │ 受賞後︑オープンまでどのようなだいたのが応募のきっかけでした︒テ

きたことや︑今後︑どんな酪農をやりーマが﹁酪農の夢﹂だったので︑酪農1014勉強の合間に北海道のチーズ工房に足います︒

フに任せられるまでにしたいと考えてズと岡山食材のコラボフェアを開催︒

グさんすて岡山店﹂で三宅さんのチー夢の実現をお祝いし︑﹁みのるダイニン

全農では２０２１年秋に三宅さんのを運んで︑チーズにどんどんはまっていきました︒卒業後も北海道の牧場で働きながらチーズの基礎を学びました︒
一年後︑実家の牧場に就農して︑昨年ハルパル﹂をオープンしました︒

５月︑牧場の一角に﹁倉敷チーズ工房

三宅さんも﹁チーズが魚に合うことをッツァレラ﹂﹁スカモルツァの燻製︵燻心がけています︒作っているのは﹁モな牛乳を最大限生かせるチーズ作りをイン 頭を飼育し︑その新鮮で高品質

三宅 両親が経営する牧場はホルスタ

本当にやりたいことがあったら︑どんいただいたというほうが正しいくらい︒

を叶えたというより周りの方に叶えてで夢を実現することができました︒夢て︑それを聞いた周りの方々の後押しと﹁チーズをやりたい！﹂と言ってき

三宅 私は高校時代も大学時代もずっました︒

提供し︑多くの方にお楽しみいただきステーキ定食﹂ほか４種のメニューをカモルツァ 瀬戸内産サワラのバター│ 夢を実現できた原動力は何ですか︒ 初めて知りました﹂と驚いた﹁燻製ス製モッツァレラ︶﹂﹁フロマージュブラどん挑戦しアピールしてほしい︒後輩ーズの特徴を教えてください︒│ ﹁倉敷チーズ工房ハルパル﹂のチン﹂の３種類︒飲み慣れたホルスタイたちにそうしたことを伝える活動もし▲

べやすいのが特徴です︒

ンの牛乳で作っているので癖がなく食ていきたいですね︒

引き継ぎます︒だから両親が元気なういずれ両親が引退したら私が牧場をホームページなどのネッちにチーズ工房を軌道に乗せ︑スタット販売のほかに︑地元の飲食店など卸先を少しず

15▲倉敷チーズ工房ハルパル

つ広げています︒

酪農の夢コンクール┼「全農学生『酪農の夢』コンクール」は酪農の未来を担う若い世代の皆さんに、将来への夢を膨らませてもらうことを目的として開催しています。テーマは「酪農の夢や想いをどのように実現していくか」。2007年の第1回以来、1,500を超える 酪農の夢 が寄せられ、多くの学生が実際に夢を叶えています。最優秀賞、優秀賞を受賞した学生には副賞として、全国の牧場で3泊4日の酪農体験の学習の場が提供されます。酪農への熱い想いをもつ学生たちの夢の実 現に向けて、これからも全農は応援を続けます。

60

おすすめ

【作り方】
1 豚肉は2cm厚さに切り、さらに2cm幅に切る。

撮影◎榎本修

豚バラかたまり肉…500g たまねぎ…小2個
にんにく…大1片 しょうが…小1片五 香 粉 … 小さじ1（または八角1 / 2 個 、シナモンパウダー小さじ
1/2、ローリエ1枚で代用可）
酒…大さじ4 砂糖…大さじ2 しょう油…大さじ6
水…3.5カップ サラダ油…適量 ゆで卵…4個
チンゲンサイ…2株 温かいご飯…丼4杯分

レシピ

台 湾の定 番 食

料理◎大庭英子【材料】4人分魯 肉 飯 ︵ルーローハン︶

今月の2 たまねぎは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3 鍋に油大さじ2を熱して２を入れ、しんなりして少し色づくまで炒める。
4 フライパンに油少々を熱して1を入れ、中火で全体にこげ目をつけるように炒め、余分な脂は取る。
5 ３の鍋に４を移し入れ、酒をふり、水、五香粉を加えて混ぜ、煮立ってきたら、蓋をして弱火で30分程煮る。
しょう油、ゆで卵を加えて混ぜ、煮立ってきたら、
6 中火にして砂糖、蓋をしてさらに弱火で30分程煮る。
7 チンゲンサイは縦4等分に切り、たっぷりの熱湯で塩ゆでしてザルに上げ、粗熱がとれたら水気を絞り、長さを3 〜 4等分に切る。
8 器にご飯を盛り、７と切った卵をのせ、６を汁ごとかける。

ココがポイント！
シンプルな材料でも味わい深いどんぶり飯です。
たまねぎ、豚肉を色づくまで炒めてコクと色合いを出します。
1人分：約1085kcal

調理時間：約80分

1617

︵東京都・岡村かおりさん︶

いました︒

すいレシピをありがとうござ︵宮崎県・リコママさん︶

中身が詰まっていました︒

エコレモンみたいにギュッとりました︒エプロンもせとだに楽しいひな祭りになりましもがパクパク食べてと︑本当あんこをくるっと巻いて子ど手作り︑皮は私が焼き︑母がと面白い！こしあんは祖母のは難しかったですが︑慣れる枚細長く皮を焼くのがはじめ違い︑皮まで使える国産レモ思います︒外国産のレモンと農業はあまりたくさんないとところはない︑と言いきれるレモンも加工品にして捨てるも面白かったです︒規格外のとだエコレモン﹂の話がとて３月号のふるさと探訪﹁せた迫力に圧倒されます︒どのれていて︑その生き生きとし野菜のみずみずしさが表現さらっています︒収穫したての野菜の絵も毎号楽しませてもろうと楽しみです︒絵手紙のすね︒毎号今月はどんな花だ

表紙のレモンの花が可憐で毎 号 楽しみです

魅 力 的な国 産レモンた︒子供達は桜の葉が苦手で兵庫県・上西里佳さん︵大阪府・木村ひろこさん︶

野菜も本当に美味しそうです︒

ンに私たち消費者もメロメロ本﹂の桜餅も作ってみたくな

愛知県・深栖和江さんと盛り上がりました︒作りやームは﹁これがなきゃねー！﹂ で す︒﹁す ぐ 使 え る 料 理 の 基

食べませんでしたが︑大人チい！と挑戦しました︒一枚一を 見 て︑こ れ は 作 っ て み た

初めて関東風桜餅のレシピ

桜 餅 を 家 族で 手 作 り

P L A Z A

読 者 の ひ ろ ば

長野県・碓氷久美子さん

大阪府・山本文子さん

18夏の晴 天 続 きの朝 穫 りが一番！
お待 ちかね︑トウモロコシの登 場です

ゆでる、蒸す、焼くなど、そのまま食べるほか、スープやかき揚げ、炒め物、和え物などに使える夏の万能食材。
電子レンジで数分加熱すれば、栄養もうま味も逃さず、ジューシーな甘みが味わえます。
かんかんむすめ

希少種の「甘々娘」や「ミルフィーユ」、
み らい

フルーツのような甘みの「味来」や「ドルチェドォーロ」「ゴールドラッシュ」、白い実の「ホワイトショコラ」など、ＪＡタウンには人気商品が勢ぞろい！
産地や品種によって短い旬が移り変わりますので、６月〜９月の期間にいろいろ試して、お気に入りを見つけるのも楽しいですよ。

JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモールです。
詳しくはJAタウンのサイトをご覧ください。 www. ja-town.com

JAタウン

検 索

JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」を開催します。
当日は現地ＪＡの担当者や生産者が、その土地ならではの美味しい食べ方などを紹介、販売しますのでぜひお越しください。

：2022年6月3日
（金）
・17日
（金）
「みのりみのるマルシェat広島駅」
みのり ●JR広島駅（11:00〜15:00）
開催時間は状況によって前後する場合がございます。
みのる
マルシェ 新型コロナウイルス感染拡大の情勢等により、マルシェの開催を中止する場合がございます。
www.minoriminoru.jp/527 2022.6

エプロン6月号（No.527）2022年6月1日発行 発行人＝新妻成一
全国農業協同組合連合会（JA全農）〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
☎03-6271-8055（広報・調査部） www.zennoh.or.jp※本誌掲載記事の無断転載を禁じます。

編集人＝今村貴美

Apron WEBマガジン