鶴岡市学校給食センター見学例会
職業奉仕委員会委員長

庄司

嘉男

君中

鉢喜八郎

氏

学校給食センターについて
センター所長
今日はこのセンターを見当初の計画は2ヶ所の要望もありましたが、敷地学していただき誠に有難う等の制約もあり、旧大泉中学校の跡地へ決定しましございました。又、試食のた。建物は一つになっておりますが、内部は同じシ方は如何だったでしょうか。

ステムの調理場が二つになっております。

センターの建設、又市の行センターの概要は次の通りです。

政には皆様より格段の御協敷地が8，426〝ヂで1．7倍の広さで、建物は3，110

力を頂き心より御礼申し上

瘡で1．4倍の大きさです。

げます。

特徴としては、同じ調理場が2つあることと、ドこのセンターについて簡単に御説明を致し、あとライシステム（床に水がないこと）です。今までので御意見や質問を受けたいと思います。

はウェット方法が大多数であったが、ドライになり皆様ご存じの様に、鶴岡市は学校給食の発祥の地ますと床面に水や残物がなく衛生的であり、作業上であります。明治22年に大智寺にありました私立忠も身軽に出来、雑菌の発生もなく、機能的でありま、〟／愛小学校で生活にこまった方々に給食や学用品をやす。湿気がないことにより機械等の寿命も長くなりり、就学奨励をしたのが始まりであります。この様ます。以上の特徴の他に見学コースや、作業内容をな由緒のある鶴岡でありますが、実際に始めたのはビデオにとり市民の皆さんに説明し、御理解を得た

昭和22年です。当時は小学校だけでしたが、昭和40いと思っております。

年7月に前の給食共同調理場が出来、その時中学校

ここの作業時間は、8時30分から5時までで、午も入り、市内全校が完全給食となりました。当初は前中は搬入された材料の洗浄、加工、仕込、搬送。

18，000食でしたが、現在は市内29校で13，000食にな

午後は食器の搬入、洗浄、消毒作業となります。

り、約20年で4，000人位減っております。学童数の減少で今は12，000台の時もあります。

前調理場は、当時は市外地であったが、今は住宅内部の機械は全て新品で、30種類70台位の設備があり、中には責空冷却機、割卵機、野菜洗浄機、あえもの機等が主なものであります。

地となり手狭になり、生活環境や汚水処理等のこと

建物の竣工が3月下旬であったために、4月7日で住民からの苦情もあり、今回の建設となりました。

から給食開始なので準備期間が短かく、機械の調整

等で色々と職員も苦労もしたが、5月頃からは予定

前は先割スプーンでしたが、去年第3小学校で割の時間に作業も進み、出来たてを子供達に届けるこバシでの試験をしたが好評でしたので、今回から先とがやっと出来ました。

割スプーンをやめてハシを持参させており、子供達

この施設の設計は、新穂・アックスクリエートのから評伴も良く、ご飯も若干多く食べられている様

企業体、厨房は日本調理機、主体工事は温海佐藤組です。米飯食は週2回から週2．5回になっております。

・菅原工務店共同企業体、機械設備は山空・東北量

給食費は小学校が195円、中学校が233円となっ

水器・松田共同企業体、電気設備は東北電工・アサておりますが、これには牛乳等の補助もあります。

ヒ電工共同企業体で施工しました。総工事費は、食費は父兄の負担となっておりますが、設備、人件115，000万、内国補助は9．380万、起債は66，000万

費等は法の定めにより市負担となっており、材料費が主な内訳です。

として年間5億2、3千万を集め、市負担は約4億

総職員は57名、内調理人は48名、2つの調理場へ円で、約10億の経費で運営しております。米飯、パ別れ24名が3班に別れ1週間交替でそれぞれの仕事

ン、牛乳は業者の納入で、直接学校へ配達されておを噸番にやっております。栄養士は4名、事務職が4り、センターは副食物だけとなっております。

名、ボイラーや機械整備が1人です。前のセンターは75名の職員、搬送や米飯等の人を入れると87名の職員であったが、近代化に伴なって人員が少なくなっており、搬送は5台の車であったが、今回は日本通運に外注し8台の車で10時40分に配達しております。
食器もアルマイトからポリ容器に替え、ご飯入れも前は空弁当を持参させていたが、今はセンターできれいな器で準備して食べております。

今日の献立についてセンター栄養士佐藤豊美さん

今日の献立は、西棟がパ西棟の献立が明日は東棟で作り、2日間で東西でン、東棟は米飯食ですので交代する訳であります。東と西と作り方の情報交換

今日の御馳走は東棟で作っをして、次の日にはより良いものが出来る様がんばたものです。っております。今日の西棟は中華風スープとパン、今日のはご飯（80ク約6金団、ギョーザと冷凍ミカンになっております。何勺）とひき肉の焼煮、年野故冷凍ミカンを使うかというと、夏場は色々な果物

菜キャベツとラデス、ハンが豊富ですが、給食には色々な制約があり、大小のバーグです。子供達はトマ問題、数量の問責等があって、型が同じで多量に仕ト、皆さんにはアマナツほしました。それと胚芽の入れされるものになるわけです。地元のものとなるふりかけ。一応カロリーは647カロリーの基準の献と、上記の様に13，000食を揃えることに問題が出て立で、量は小学校高学牛用です。小学校は3般階でくるのです。今日のミカンも、暑い時には冷たいも

1・2年、3・4年、5・6句三。中学校は1段階でのでビタミンCの多く含むものにしたのですが、子あります。

供達からの評伴が良くありません。最近はスイカ、メロンも出しています。

皆様の口に合いますか心配ですが、自分の体に合った量を食べて下さい。

いっております。詳細は事務局まで。

（二重二二室二重：垂二二）

山口篤Z助署1．故早坂源四郎P．Gの奥様さえ様が6月17日午前⊂吏あいさつ〕

5時50分お亡くなりになりました。謹んでご冥福

次年度庄内分区代理、八幡R．C 高橋省吾君をお祈り申し上げます。尚、お葬式は来る27日午後1時、般若寺さんで行われます。

次年度分区代理の八幡R

2．次週6月30日（火）の例会は本年度最終例会のCの高橋です。

為、時間と場所変更になります。どうかお間違い何分分区代理として不勉のない様お願いします。出来るだけ多くの方々の強で何も分りませんが、こご出席をお願いします。

れから一生懸命勉強していきたいと思います。
今年のテーマでもありま〔孝幸報告）

松田士郎署

す「奉仕に結束」「平和に○例会場所・時間変更のお知らせ献身」が本年度のテーマであります。又、志藤ガバ

1．酒田ロータリークラブ

ナーよりは地区内に4つの運営が示されております。

6月24日（水）の例会は年度末懇親会の為運動の1つは会員増強、会員増強め積極化を唱って日時

6月24日（水）午後6時30分点鐘

おります。2つ目は職業による奉仕の徹底。3つ目

場所六助

はロータリー財団への協力。4つ目は広報活動の充4，000円実。この4つのテーマが来年度に示されております。

登録料

19日、酒田で拡大委員会が開催され、私は都合で

2．温海ロータリークラブ

6月29日（月）の例会は会長・幹事慰労会の為欠席しましたが、7月には書類が出来、9月には認日

時証書の伝達式を予定しております。仮称「酒田中央場所

登録料

6月29日（月）午後6時点鐘

温海ホテル

R．C」として、21名でスタートする予定です。来年

3，500円度は会員拡大に力を入れて行きたいと思っておりま○内川清掃奉仕作業説明のご案内
日時

場所

6月24日（水）午前10時

市役所6階大会議室

次年度幹事に引継ぎます。
O「ミス最上川」の推薦の依頼書が立川町長よります。
当地のガバナー公式訪問は8月25日（火）になっておりますので、早目に次年度事業計画書、報告書を提出して下さい。
7月10日から12日には台湾から短期交換受入れがあり、皆様にはお盆前で大変忙しい中ですが、この事業にもよろしくお願い申し上げます。

私は浅学非才な者ですが、伝統と歴史のある鶴岡R．Cですので、今後共よろしくお願い申し上げます。
（第1411回例会会報より続く）

・j亘会軒章二ロータリークラブ3（親睦活動委員会〕

藤川享胤署

これと同じことが、個々のロータリアンについてNHKギャラリーで、松山さんの奥様から習ってもいえます。ロータリー家族の一員として、ロータおります布花教室の成果の展示会が開催されておりリアンは、世界のいずれのクラブをも自由に訪れるますので、是非NHKへ来て御鑑賞下さい。来年度

権利と、それにともない、あらゆる人種、あらゆるもこの教室を開きますので、皆さんの奥様を多数参国のロータリアンと友好を広める特典をもっていま加させて下さる様御願い致します。

す。たとえば、ケニアのモンバサのロータリアン医師がなんの前ぶれもなくノルウェーのモッダム・クラブを訪ねることができるし、また、日本の茨城県（ス マ イ ル）
庄司嘉男君

今日職場訪問に委員長として欠席のため。の取手クラブの会員がイタリアのトリノ・クラブを訪ねても一向に差し支えありません。創始者ポール・ハリスがいったように「ロータリアンはおたがい

佐藤友吉君

公共事業を多数受注したので。

笹原桂一君

R．Cのゴルフコンペに優勝したのの意見を尊重し、つねに寛大で友好的である。カト
リック、プロテスタント、回教、ユダヤ教、あるいで。

佐藤忠君

は仏教徒がロータリーではいっしょにパンをわから

R．Cのゴルフコンペに準優勝したあってたべている」のです。

ので。

新穂光一郎君ロータリーは、私利私欲のみを追求する実業人のここの給食センターの設計を担当したので。

佐藤 衛君

同上 本休工事を請負をしたので。

若生恒吉君 同上 機械工事を請負をしたので。
上野三郎君

給食センターにパンと米飯を納入

給食センターに牛乳を納入しているので。

笹原信一郎君

個人的におめでたいことがあったので。

高橋省吾君

扉を広く全世界に向けてあけておかねばならないのです。約160カ国の大小地域社会の」般実業人そし国際理解と友好を深めあう豊かな機会をあたえられています。事実、ロータリー以外ではけっしてえられなかったと思われる機会にめぐまれたことに感謝している人々が多数います。地元や外国の地域社会の人々とともに活動し、文化的交流をおこない、あ次年度分区代理として。

るいは指導力を発揮し、あるいは旅行し、ゆたかな友情を育む機会が無限に与えられています。なかで（ビ ジ タ ー〕

八幡R．C

りません。すべてのロータリークラブは、その窓とて専門職業人は、ロータリアンになることによってしているので。

鈴木善作君

団体でないのと同時に、国家主義者の集まりでもあももっとも意義があるのは、奉仕の機会が全世界的高橋省吾君なものとなるということです。 （次回へ続く）

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