Apron
食と農 の 情 報 誌 エプロン

12024

January

あけましておめでとうございます
ふるさと探訪八丈フルーツレモン「食」と「農」のエッセイ

鏡リュウジさん
今月のおすすめレシピ

レモンパウンドケーキ

樹 上 完 熟 でビッグ サ イ ズ
はちじょう

八 丈フルーツレモン
探訪ハウス栽培で大きく育て特産化
八丈島は︑東京から南に約２８によって北マリアナ諸島にあるテニアン島から苗木が持ち込まれたことに端を発します︒に 降 り 立 つ と︑２ 月

田空港から約１時間︑八丈島空港

０年にハウス栽培でレモンを完熟しないことが課題でした︒２０１での栽培は難しく︑生産量が安定

風も強く︑台風の襲来が頻繁な島

八丈島★
八丈島★

撮影◎磯野博正が抑えられました﹂と淺沼さん︒

り︑ハウスの導入により風の影響島の温暖な気候は栽培に適してお﹁レモンは︑寒さに弱いため八丈やしてきました︒

り替えながら︑徐々に生産量を増スなどを八丈フルーツレモンに切ます︒その栽培で使っていたハウき・観葉植物の生産も行われていルーツや明日葉などとともに︑花あ し た ば候を生かし︑特産のパッションフ

年間平均気温は ℃︒温暖な気

１８東京都八丈島八丈町

静岡県

淺沼晃輔さん︒

神奈川県

千葉県

培が広がりました︒でも︑雨が多く︑﹁菊池レモンと呼ばれ︑島内に栽にもかかわらず暖か７㎞の海上にある火山島です︒羽な南風と揺れるヤシ

２０１４年から﹃八丈フルーツレさせる新しい栽培技術を開発し︑モン﹄のブランドで出荷していまの木に迎えられましす ﹂と︑
Ｊ Ａ八 丈 島 経 済 指 導 部 のた︒島 で の レ モ ン 栽︶年 に 菊 池 雄 二 氏
15

山梨県

東京都

培は︑１９４０︵昭和03レモンといえば︑酸味が料理の味を引き立てたり︑お菓子のアクセントになったり︑付け合わせとして彩りを添えるなど︑脇役のイメージのある果実です︒
ところが︑伊豆諸島南部の八丈島で栽培されている﹁八丈フルーツレモン﹂は︑グレープフルーツくらいの大きさで存在感は主役級︒
樹上完熟ならではのまろやかな酸味が食べやすく︑注目度が高まっています︒
独自の栽培方法を確立し︑安定生産に取り組むJA八丈島を訪ねました︒「日々ハウスの中を丁寧に見 回って、日当たり、水 分量、防除などをこまめに行い、より大きく高品質なレモンを目指しています」と、八丈島レモン生産出荷組合の奥山正孝組合長

ジの交雑から生まれた﹁マイヤー菊池レモンは︑レモンとオレンで︑摘果が欠かせません︒栽培当﹁レモンは実をたくさんつけるのｇ 以上ありますよ﹂と︑淺沼さん特徴です︒﹁ 大 き い も の は ４０ ０

香りがあり︑サイズが大きいのがそう話してくれたのは︑八丈島レ穫前は枝を紐で吊り上げます﹂︒の重みで地面につかないよう︑収実になるよう工夫しています︒実１個当たり４００ｇ 以上の大きな１本当たり１５０個程度に調整し︑が持たせてくれました︒普通のレモン生産出荷組合の奥山正孝組合

初は試行錯誤しましたが︑今は樹モンは卵大くらいの大きさですが︑長︒ 年前にそれまで手掛けていレモン﹂と同じ系統の品種と推定グレープフルーツくらいは優にあされています︒酸味がマイルドでりそうです︒﹁これがレモン？﹂とります︒

ビックリ！ ずっしりと重みがあ﹁露地に比べてハウスでは樹が大半分をレモンに切り替えて栽培をたパッションフルーツのハウスので全体がきれいなレモンイエロー

収穫は︑秋から冬に向かう寒さに剪定するのですが︑すぐに枝がりが悪くなるので︑３月頃に大胆もなります︒茂り過ぎると日当たがなりますね﹂と︑奥山組合長は摘み取りは夜明けから日没の話します︒
なっています︒

16

穫中のハウスを訪れると︑レモン４〜５本伸びてきて︑翌年には実にじっくりと色づく︑ 月中旬かきく成長し︑高さが数メートルに始めました︒

摘果で数を絞り︑丁寧に磨いて出荷10の重さで枝がしなり︑アーチ状にら２月いっぱいに行われます︒収12

探訪
お尻の先まで色づいていることを確認し、傷つけないよう気を付けながらハサミで収穫します

2024 Jan. 0 4

ヤシの木の街路樹が続く道路沿いに、レモン栽培のハウスが連なります㎏ くらいまとまった段階で︑順次変 で す ﹂と︑奥 山 組 合 長︒２ ０ ０きます︒すべて手作業なので︑大出荷します︒〜 ㎏ ほ ど︒

２つの基準で等級分けします︒出﹁キズの有無などの外観と重さの﹁樹上完熟ならではの実の大きさ

時 半 頃 ま で︑１日荷・調製作業は︑まず実を一つひ購入はこちら

フルーツレモンは︑果皮に含まれ樹になったまま完熟させる八丈展望を話してくれました︒

いですね﹂と︑淺沼さんは今後のとつ洗った後︑タオルで磨いて艶70と質の高さでアピールしていきた●JA八丈島を出し︑重さを量って選別してい60「まろやかな酸味でいろいろな食べ方で楽しめます。たくさんの人に知って もら い た いです」と、JA 八丈島の淺沼晃輔さん【八丈フルーツレモン】生産概要
生産者：約24名
栽培面積：約5ヘクタール
出荷量：約10トン（2022年実績）
主な出荷先：JAタウンなど

る糖分が増えてほんのり甘くなり︑苦み成分を感じにくくなります︒

産地では︑カットレモンを丸ごとかじりながら焼酎を飲んだり︑皮ごとスライスしてサラダなどに加えたり︑丸ごと使ってジャムやデザートにしたりと︑さまざまな料理でレモンが大活躍しています︒

さわやかな香りと︑まろやかな酸味︑ビッグサイズで使い勝手のいい八丈フルーツレモンをぜひお楽しみください︒︵取材 ２０２３年２月上旬︶

05

実についた汚れを一つずつスポンジで洗います
地元の高校生と協力して作 成したロゴマークの入った箱に丁寧に梱包して出荷します▲使い切り！ アレンジ餅料理

読者からの応募料理

わが家の味

お餅で中華おこわ風
京都府・びびあんさん
1人分：386Kcal

材料4人分

調理時間：約20分（米を炊く時間は除く）

米 ……………………………… 2合切り餅 ………………………… 3個
焼豚 ……………………………80g
まいたけ ………………………50g
にんじん ………………………50g
ゆでたけのこ …………………60g

青ねぎ（小口切り） …………１本分
オイスターソース ……… 大さじ2
しょう油 …………………大さじ１
酒 …………………………大さじ２
ウーロン茶 ……………… 350ml

1 米は研いでザルに上げておく。
2 切り餅は十字に４等分に切り、焼豚、まいたけ、にんじん、ゆでたけのこは5〜8mm角に切る。
3 炊飯器に1の米とオイスターソース、しょう油、酒、ウーロン茶を入れて軽く混ぜ、2をのせて白米モードで炊く。
4 炊き上がったら全体をよく混ぜ、器に盛って青ねぎを散らす。
2024 Jan. 0 6

チーズ
えのき餅
三重県・井後ひろみさん
1人分：211Kcal

1 えのきたけは根元を落として８等分の小房に分け、焼き海苔は十字に４等分に切る。
2 フライパンに薄く油を塗って中弱火にかけ、スライスチーズを置いて1のえのきたけをのせ、餅を２枚、チーズの形に合わせてのせる。
3 チーズに焦げ目がついてきたらフライ返しで上下を返し、チーズにハケでしょう油を塗る。
4 餅とえのきたけに火が通ったら取り出して、焼き海苔にのせて巻く。お好みで七味やゆずこしょうを添える。

調理時間：約15分

材料 4人分（8個）
しゃぶしゃぶ用薄切り餅 ………… 16枚
スライスチーズ …………………… 8枚
えのきたけ……………… 1袋（100g）
焼き海苔 …………………… 全型2枚
しょう油 …………………… 大さじ1〜2サラダ油 ………………………… 適量
七味、ゆずこしょう ……………… 適宜

揚げ餅のおろし煮
京都府・中川至津江さん1人分：238Kcal

調理時間：約25分

材料 2人分
1 青ねぎは斜め薄切りにする。
2 フライパンに５mm深さのサラダ油を中弱火で熱し、切り餅をきつね色になるように揚げ焼きにする。
3 土鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしと２を入れて、アクを取りながら1 〜 2分煮る。仕上げに青ねぎを散らす。

07

切り餅……………………………… 4個
大根おろし（軽く水気をきって）…………………………… 2/3カップ
青ねぎ ………………………… 1/2本
A だし汁 ……………………… 300ml
酒 ……………………… 大さじ1/2
みりん …………………… 大さじ1
しょう油 ……………… 大さじ1/2
塩 ……………………… 小さじ1/３
サラダ油 ………………………… 適量間引き

イラスト◎かとうともこ
監修◎山崎弘一郎﹁間引き﹂は野菜を育てる大切な作業です︒元気な苗を残して収穫につなげましょう︒
た ねま き をして︑芽 は た くさ ん
出たけどその後は大きく育たなかそれは﹁間引き﹂をしなかったためった︑と い う 経 験 は あ り ま せん か︒

日 当たりが悪くて栄養が行き渡らに苗が混みあって十分に根を張れず︑なかったり︑風通しが悪くて病害虫の被害にあったりしたためです︒た
色 が悪い︑大き過 ぎたり小さ過 ぎ

くさんの芽の中 から病 気や虫 食い︑た り する ものを 摘 み 取 り︑形のそろった苗を残していく作業を間引き
間引きの時期やタイミングなどはといいます︒
野菜によって違いますが︑だいたい発芽直後の子葉が出た頃に１回目︑その後︑葉 と 葉 が 触れ合 うように
菜 に 合った 最 終 株 間 に 調 整 します︒

なった頃を目安に２〜３回行い︑野面 倒 だからと一度に間 引 か ずに必ず数回に分けて行いましょう︒

間引く苗

2024 Jan. 0 8

ピ

密集して土の中で根が絡み合っている場合はハサミで根元をカットします。

ンセッを使うトサミ
ハを使う

子 葉 が 小 さく密集している場合はピンセットを使って抜き取りましょう。

すじまきの場合生育に合わせて葉と葉が重ならないように混み合った場所を数回に分けて間引き、適切な株間にします。周りの土の表面をほぐして株元に土寄せしましょう。

「わが家の菜園」
募集中

https://apron-web.jp/mysaien/

09

次回はショウガです

指を使う

間引き方
苗の株元を押さえながらそっと抜き取ります。

点まきの場合1 ヵ所から数株出るので1〜3回の間引きで1株にします。例えば1 ヵ所に5〜6粒まいた場合は、1回目で3〜４本に、２回目で２本立ちに、３回目で１本立ちにします。軽くほぐして株元に土寄せしましょう。

A 塩 …………… 小さじ1/2

マッシュルーム ……… 40g

B 水 ……………… ３カップ

サラダ油………… 大さじ1/2
にんじん ……………… 適宜

塩 ……………… 小さじ１
こしょう…………… 少々

キャベツ …………………８枚
たまねぎ ……………… 1/4個

卵 ………………………１個
パン粉…………… 1/2カップ

ブロッコリー ………… 適宜

料理◎太田晶子

撮影◎武井優美

こしょう…………… 少々
ナツメグ ………… 少々顆粒コンソメ … 小さじ2
ローリエ ……………１枚

おいしく作る

料理のポイント
しっかり 巻いて︑お肉のうま 味 を 閉 じ 込めます ︒

合いびき肉…………… 220g

ロールキャベツ【材料】4 人 分（ 8 個 ）2024 Jan. 1 0

Point1 葉をゆでる
大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを数枚ずつ1分程しんなりするまでゆでて取り出し、湯を切るようにふせて冷ます。芯は厚みを削いでみじん切りにする。

2 下ごしらえをする
たまねぎはみじん切りにしてフライパンに油を熱しキャベツの葉をきれいにはがすには、芯の周囲に切り込みを入れ、葉の間に流水を当てながらゆっくりはがします。て炒め、透明になったら取り出して冷ます。マッシュルームは根元を落として粗みじん切りにする。パン粉は水1/3カップ（分量外）でふやかしておく。

3 肉だねを作る
ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて練る。卵、2の水気を絞ったパン粉・たまねぎ・マッシュルーム、1の刻んだ芯を加えてしっかり練る。８等分にして空気を抜いて俵型に形作る。

4 巻く
巻き始め 手前を一巻きしたら、左側を内側に折りたたみ、そのまま葉先に向かって最後まで巻きます。

１のキャベツを芯の方を手前にして広げ、3を根元に置いて、巻いていく。

5 煮 込む鍋に4を並べてBを入れ、火にかける。オーブン用シートなどで落とし蓋をし、鍋の蓋を少しずらしてのせる。沸騰したら弱火で20分煮込み、火を消して蓋を閉じ10分蒸らす。器に盛って煮汁をかけ、ゆでたブロッコリーとにんじんを添える。

巻き終わり 右側の筒状に残った葉の部分を、内側の肉だねの中に押し込みます。

MEMO
肉だねにマッシュルームを入れると、軽くふんわりした食感になります。

爪楊枝いらずで簡単に巻けます。

◎1人分：約434kcal

11

調理時間：約60分

連載

鏡リュウジ さん

京都生まれの京都育ち︑実家の着付からの味の刷り込みは も半ばを過ぎ胃袋百まで︑というのはある︒幼い頃

九条葱の郷愁

け学校も京都という僕︒京都セントリ

第61回がはるかに長い︒キョートキョートと進学時からずっと東京︑東京生活の方と僕の﹁京都人﹂資格は怪しい︒大学にしてしまうのだが︑冷静に振り返るいうと﹁京都やし﹂とイヤラしくも口ズムが僕の中にはずっとある︒何かと焼きにしてくださったことがある︒ど行ったとき︑店員さんが関東風のすきない︒何年か前︑京都ですき焼き屋にぷりの﹁鍋物﹂のすき焼きは受け付け都のすき焼き︒関東風の︑割り下たった今でもどうしようもない︒例えば京

彼女たちはまだ中学生で関東風すき焼姪っ子たちの反応が絶妙だった︒当時︑どっと入る割り下を目の当たりにした︑

ただ︑三つ子の魂︑いや︑三つ子のているはずだ︒

口にする僕に︑友人たちは内心︑呆れ

50

イラスト：はやしみこ

2024 Jan. 1 2

が全く同じように口をあんぐりあけて性双子︒全く同じ顔をした二人の少女

きを見たことがない︒しかも姪は一卵いのだが︑﹁思てたんとちゃう﹂のでない︒それはそれで柔らかくて美味しと自立する︒が︑東京のはその強さが頃親しんだ九条葱は手でもつとすっくなぜか物足りないのが多い︒子どものする京の胃袋は今なお︑腹の中でうずであるが︑それでも︑﹁九条葱﹂を渇望ティがますます崩れてゆく今日この頃て支えられていた京都人アイデンティがあるのだそうだ︒九条葱にかろうじで主役となるのは九条葱だ︒何でも手すき焼きと言えば京都では肉と並んだが こ…の前︑東京の居酒屋でこれは！と思う立派な青葱と出会った︒自くらいやな﹂とイケズなことを言う︒㈳日本ペンクラブ会員によるリレー

くのだ︒

画である︒わかる︑わかるで︑その気ある︒妹に写真ととともに東京の葱事・・・
情を話すと﹁ああ︑そらたぶん五条葱

﹁何すんの？﹂涙目になっている︒漫持ち と…笑いをこらえるのに必死だっに入る東京でも︑この九条葱だけは京信たっぷりに﹁これ九条葱でしょ？﹂た︒

都でないとなぜかだめだ︒確かに東京

エッセ イ で す ︒バック ナン バ ー はこちら︒と聞いたら︑﹁広島のです﹂と言われ13のスーパーでも九条葱は売られている︒

原書房てシュン︒広島にも古くから良い青葱「占星術の文化誌」

京都府産とも記載されている︒だが︑（かがみ りゅうじ）
心理占星術研究家、翻訳家。
英国占星術協会会員、東京アストロロジー・スクール代表講師。京都文教大学、平安女学院大学客員教授。
主な著書に『占星術の文化誌』（原書房）、『タロットの秘密』（講談社現代新書）、責任編集『ユリイカ2021年12月臨時増刊号 総特集＝タロットの世界』（青土社）、訳書にジェイムズ・ヒルマン著『魂のコード』（朝日新聞出版）他多数。
〈公式HP〉
https://kagamiryuji.jp/

鏡リュウジ

ご当地グミ で産地を応援︻ニッポンエールグミ︼

都道府県の特産果実が勢ぞろい

ＪＡ全農が２０２１年から販売している﹁ニッポンエールグミ﹂︒
原料の果実の多くは一般流通には向かない規格外品を使用し︑グミとして商品化することで︑農家の収入もアップ
新しい品種や食べる機会が少なく馴染みのない果実も知ってもらうことができます︒
全国の産地と連携して特色ある果実を使用したご当地グミ で︑おいしいもの巡りを楽しんでみませんか︒﹁日本全国 都道府県から届けられる本全国の個性豊かな農畜産に︑ここからエールをおくろう﹂とい日本産のたべものに︑そしてニッポンートした︑その地域ならではの果実をるのが︑２０２１年９月に販売をスタ

中でも豊富なアイテム数となってい全農では２０１９年より日物を原料とした加工品を使用しているご当地グミです︒日本の果実は︑海外でも高く評価されている

うコンセプトのもと︑さまざまな企業値を創造し︑食の魅力・楽しさを伝えと連携し︑日本の農畜産物の新たな価菓子類︑飲料︑加工食品など多彩です︒

売しています︒商品のラインナップは︑47﹁ニッポンエール﹂ブランドとして発るため︑商品の展開を進めています︒~国産果実のおいしさをグミで手軽に~47

JA

2024 Jan. 1 4

おいしく食べられます︒グミでは︑そに希少なブランド果実を︑グミを通しト︑コンビニエンスストア︑空港など︑て知ることで﹁産地はどのような場所一方で︑国内でグミは２層構造で中心部がやわらかだろう？﹂﹁旬の特産果実を食べてみのまろやかな酸味とやさしい甘みを生いジュレになっていて︑果汁感が味わたい﹂といった興味がわいてきます︒

かした味わいが楽しめます︒このよう世代を中心に果えるのがおいしさのポイント︒この果地域の特産品としてはもちろん︑お土実離れが進んで汁には︑加工用原料として一般流通に産としても楽しまれています︒

います︒日本の全国 都道府県の自慢の果実を集めは生産量の減少

素晴らしい果実は向かない果実も使用しています︒グに加えて︑若いを手軽なグミでてもらう機会に広い世代に知っップに加え︑果実の知名度も向上し︑ミの原料にすることで︑農家の収入アすいグミで手軽においしいもの巡りを仕事の合間に︑小腹満たしに︑食べやて 作 ら れ た﹁ニ ッ ポ ン エ ー ル グ ミ﹂︒

さらにこのグミは︑県のオリジナル体験してください︒

果実や︑生産量が少なく市場になかな生鮮での販売拡大にもつながっていま

各産地の想いか流通しない果実など︑産地に行かなす︒

を順次商品化しいと食べられない珍しい果実を知るこなればと期待し47ています︒

月︑全国 都て︑２０２３年

全部で 種類にグミが勢ぞろい︒

道府県のご当地紹介しています︶は︑東京の八丈島だ

丈フルーツレモン﹂︵ふるさと探訪でとができるのも魅力です︒例えば︑﹁八ーパーマーケッ

Ｊ Ａ直売所︑ス

な り ま し た︒

やかで皮の苦みが少ないため︑皮ごとレモンより３倍ほど大きく︑酸味が穏けで作られているレモンです︒普通の1563

ニッポンエールの詳細はこちら

ご購入はこちら

4711今月のおすすめレシピ

料理◎大森いく子

撮影◎黒部徹2024 Jan. 1 6

爽やかなレモンの風味が甘酸っぱく広がります

レモンパウンドケーキ
1/8カット分：約２４０kcal

調理時間：約90分（シロップ煮を乾燥させる、焼いたケーキを冷ます時間は除く）

1 レモンのシロップ煮を作る。レモンは2/3を輪切りにする。残りの1/3は果汁を絞り（小さじ3を生地とアイシングに使う）、皮は薄切りにする。

2 1の輪切りのレモンの両面にグラニュー糖60gをまぶし、鍋に入れる。薄切りにした皮も入れて弱火にかけ、砂糖が溶けてきたら中火にして4 〜5分、皮に透明感が出たら火を止める。輪切りのレモンをオーブン用シートに並べ、半日乾燥させる。薄切りにした皮は細かく刻む（生地に使う）。

【材料】8×6.5×18cmパウンドケーキ型1台分
レモン（国産）…………………… 1個（150g）
薄力粉………………………………… 120g

ベーキングパウダー ………………… 小さじ1
グラニュー糖 …………………………… 160g
バター（食塩不使用） ………………… 100g
溶き卵…………………………………… 2個分
粉砂糖 ……………………………………20g

3 生地を作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜてから、グラニュー糖100gを加えて空気を含ませるように混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。卵を少しずつ加えながら、さらによく混ぜる。
4 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1/3量を３に加え、ゴムベラで混ぜる。２の刻んだレモンの皮、１のレモン果汁（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。残りの薄力粉を2回に分けて加え混ぜ合わせる。

ココがポイント

5 型にオーブン用シートを敷き、４を入れて、170度のオーブンで50分程焼いて、冷ます。

アイシングとは、お菓子にかける砂糖衣のことで、クッキーやケーキの表面にかけたりデコレーションに使います。
アイシングは生地をしっかり冷ましてからかけます。

6 粉砂糖、１の残りのレモン果汁（小さじ1）をよく混ぜ合わせてアイシングを作り、５の表面にかけ、２のシロップ煮をのせる。

※撮影時のレモンは八丈フルーツレモンを使用しています。

17読 者 の ひろば Apron PLAZA

おいしい秋
月 号の表 紙は柿の花︒肉厚でか わいい 小 さ な 花︒わ が家の 庭にも 甘 柿︑渋 柿︑２ 本の木 があ り ま す︒柿の花 を 見が︑大変なご苦労を思うとき︑ど ん ないわれが ？
… ペー ジ ご飯はおいしい感謝の念でいっぱいになります︒
を 繰って︑その 由 来 の 楽 し く
月号のなるほど！全農﹁お 新 米が出 回って目 を 楽 しませおもしろいこと
わが 家の﹁ 食 味マップ ﹂を
手 入 れ 不 足の 柿 を 見 ながら︑ 米の銘 柄 ﹂の記 事を興 味 深 く て く れま す︒
遠い会津に想いを馳せました︒ 読みました︒主 食 用のお 米 が 参考に︑ネーミングも覚えてい
そ れと︑お 米の 銘 柄の 楽 しい 約 3 2 0 品 種に上ることを知 ろいろな お 米 を 味 わいたいとり︑驚きました︒ほかの用途を 思いま す︒炊 き 立ても 冷 めて含めたら︑いったいどのくらい もご飯はおいしいです︒になるのでしょうか︒品種改良 ︵茨城県・今井愛子さん︶されて現在に至ったのでしょう!!

つけると︑１つ︑２つと 数 えて こ と︒う まい 名 がついた も ん
秋の 日︑柿の 実のこ と を 想い です︒お 米 大 好 き な 私 はみ〜
ながら う れし く な り ま す︒み んな食べてみたいです︒
しらず柿？ 初めて聞いた名︒ ︵愛媛県・松久久子さん︶

福岡県・山本ハツネさん

徳島県・岩田ちえ子さん
神奈川県・後藤まゆみさん

愛知県・遠山洋子さん

東京都・長崎千代子さん

10102024 Jan. 1 8

I N F O R M AT I O N
大募集！

Apron PLAZA・わが家の味・web限定 わが家の菜園
いつでもご応募をお待ちしております。掲載分には薄謝を進呈いたします。

「わが家の味」
は、毎月のテーマがあります。
分量や手順は正確でなくてもかまいませんので、どしどしご応募ください。

4月号／きゅうりの人気メニュー
5月号／鶏むね肉でメインのおかず

2024年1月10日（水）
締切
2024年2月13日
（火）
締切

あてさき

ApronWEBからもOK〒101-0048 東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」係

https://apron-web.jp/

今月のプレゼント

八丈フルーツレモン

抽選で２０名様に当たる

ふるさと探訪で紹介したJA八丈島の「八丈フルーツ写真はイメージです

応募方法

レモン約2kg」を20名様にプレゼントします。

はがきに郵便番号、住所、氏名、年齢、電話番号、エプロン誌の入手先（○○スーパー○○店など）、プレゼント名を書いてご応募ください。
本誌への感想もお寄せください。

▲

ApronWEBからの応募はこちら

応 募 先〒101-8691
日本郵便㈱ 神田郵便局私書箱16号「ＪＡ全農エプロンプレゼント」係

応募締切
2024.

1.22（月）当日消印有効※プレゼントの発送をもって発表にかえさせていただきます。

今月の表紙

レモンの花

リニューアルのお知らせ
8 年ぶりに誌面デザインを一新しました。
「すぐ使える料理の基本」は「おいしく作る料理のポイント」にリニューアル。ポイントとなる調理のコツを分かりやすく解説します。
新しいApron、冊子もwebもぜひご愛読ください。

本誌の年間定期購読をご希望の方は、12カ月（12冊）分の送料として1,000円（現金書留または定額小為替）を添えて編集部までお申込みください。

プ ラ イ バ シ ー
保 護 に つ い て

19

あてさき

定期購読

〒101-0048
東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」係

エプロン誌に投稿・申込みいただいた読者の皆様の個人情報は、発送やお返事、誌面、ホームページでの紹介に使用させていただきますのでご了承ください。また、これらの個人情報は、前記の目的以外には使用しません。

はじけるプチプチとした新食感
甘くて平ら… だから「甘平」！
かん ぺい

へん ぺ いその名のとおり果形は扁平で、弾けそうなほど果肉が詰まっているので、ずっしりと重い大玉。
果肉は甘くて、外皮は温州みかんのように簡単にむけ、タネもなく、丸ごとおいしい柑橘です。
薄くやわらかなじょうのう膜（内袋）ごと食べるのがおすすめ！
シャキッとした独特なプチプチ食感と濃厚な甘みを味わえます。にし の か おり
甘平は「西之香」に「ポンカン」を交配して、愛媛県で生まれ、愛媛県でしか栽培されていない、まさに愛媛県オリジナルの柑橘です。
１月中・下旬から２月にかけて食べ頃を迎えます。
さまざまな柑橘が勢ぞろいする時期に自信を持ってお届けする自慢の逸品！
ＪＡタウンが産地直送でお届けします。

JAタウンはJA 全 農 が 運 営する産 地 直 送 通 販サイトです。
JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」です。
●銀座三越9Ｆ（10：00〜18：00）：2024年1月27日（土）「東近江の実り」●JR大阪駅2Fアトリウム広場（11：00〜18：00）：2024年1月20日（土）「中四国の実り」●JR広島駅（11:00〜15:00）：2024年1月12日
（金）
・19日
（金）
「みのりみのるマルシェat広島駅」
開催時間は状況によって前後する場合がございます。
諸情勢等により、マルシェの開催を中止・変更する場合がございます。 www.minoriminoru.jp/
エプロン1月号（No.546）2024年1月1日発行 発行人＝新妻成一 編集人＝田久保美由紀
全国農業協同組合連合会（JA全農） www.zennoh.or.jp〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
☎03-6271-8055（広報・調査部） 受付時間：平日9：00〜17：00※本誌掲載記事の無断転載を禁じます。