食と農 の 情 報 誌 エプロン

42024

April
ふるさと探訪きゅうり「食」と「農」のエッセイ

デビット・ゾペティさん
今月のおすすめレシピ

そら豆と油揚げのさっと煮パリッと 爽 快 な 味 わい

きゅうり探訪約 %が水分で夏の水分補給にもピッタリな﹁きゅうり﹂︒
代表的な夏野菜ですが︑ハウス栽培の普及により今では一年中出荷されています︒
宮城県登米市は︑年間３０００トン以上を出荷する県内最大の産地です︒
促成・夏秋・抑制栽培に取り組み︑早春から晩秋まで安定した出荷体制を整えている
JAみやぎ登米を訪ねました︒

出ました︒復旧の取り組みとしてりにひょうが降り︑大きな被害が﹁ １９７ １年︑出荷直前のきゅう月に収穫︑夏秋きゅうりは５月に促成栽培は２月に定植して３〜６﹁ 定 植 か ら 約 １ヵ 月 で 収 穫 で き︑ます︒

上旬までの長期出荷を行ってい抑制栽培も行い︑３月下旬〜 月水田を転作してビニールハウスをなっています︒

宮城県の北東︑岩手県と接する

設営し︑きゅうりの施設栽培が始促成など作型を駆使して長期出荷

平坦で肥沃な土地位置にある登米市︒市内中央部は穫します︒春や秋は加温すること

定植して６〜 月に収穫︑抑制栽が多いですが︑中には夏を過ぎて培は８月に定植して９〜 月に収
きゅうりは生育時に大量の水をまりました﹂と︑JAみやぎ登米菜の栽培など農業必要としますが︑その点水田は水営農部園芸課の阿部匡之佑さん︒
が盛んな地域です︒

が広がり︑稲作や野中でもきゅうりは︑の確保がしやすく︑栽培が広がりました︒今ではハウスでの促成・キャベツとともに国 の 指 定 産 地 ※に月まで無加温で収穫する生産者12もいます﹂と阿部さん︒生産量拡03※ 安定出荷のため、消費量の多い14品目の野菜を国が定め、毎年作る産地として指定すること

撮影◎磯野博正

12101195「きゅうりがストレスなく伸び伸び育つ環境をつくること。それが高品質なものを作る上で大切です」と、JAみやぎ登米胡瓜部会の久保泰宏部
会長

大と高品質生産を目指し︑栽培講習会や生産者同士で畑を回って生２０１６年に新しい機械を導入し﹁きゅうり専用の共同選果場ではます︒

さまざまな取り組みを行ってい産地の視察︑市場への研修など︑が止まったり曲がり果ができたりストレスがかかると︑主枝の成長の環境をハウス内に再現させます︒

です︒促成や抑制栽培では︑6月植して7月に収穫するのが一般的﹁きゅうりは露地だと6月に定ストレスのない環境 を整えて成長を促すました︒長さや太さが異なる６種してしまうので︑昼間は ℃以上動化を進めており︑１日最大 ト類のサイズの選別や梱包などの自育状況を確認する現地検討会︑他探訪
約22〜23cmの長さを確認しながら、朝と夕方の2回収穫しますン︵５ 箱で約５０００箱︶を出25に温めて成長を促し︑夜は ℃以25荷できます︒この選果場があるこメリハリをつけた温度管理が大切年のです﹂と語るのは︑栽培歴下に冷やしてしっかり休ませる︑15とで︑生産者は選別などの出荷・kgを全国へと広げていもっと増やし︑販売先ます︒今後は出荷量をし て︑収 量 を 増 や せられずに栽培に専念

調製作業に時間を取が 列 ずらりと並び︑壮観です︒

丈約２mに成長したきゅうりの畝ハウスに案内してもらうと︑背食品加工なども手掛けています︒

米や菌床しいたけの栽培︑育苗︑宏部会長です︒きゅうりのほかに︑Ｊ Ａみやぎ登米胡瓜部会の久保泰

47きたいです﹂と︑阿部さんは意気込みます︒

がら︑１株から１００本以上の実﹁主枝から子枝︑孫枝と伸ばしな102024 Apr. 0 4

登米市出身の漫画家、石ノ森章太郎氏の作品を起用し、「サイボーグ009『とめ』きゅうり」
として出荷

県内で唯一のきゅうり専用共同選果場。
6種類あるサイズの選別や梱包などの自動化を進めていますを収穫します︒長い期間︑まっすせないと話します︒

どを入れる丁寧な土づくりも欠か

収穫は朝夕の１日２回︒長さぐな実を採り続けるためには︑追肥や防除など︑こまめな生育管理せん︒通気が悪いと病気になりや色や広がり具合の確認は欠かせまているので︑収穫直後から予冷を﹁夕採りは実に昼間の熱がこもっ計５００収穫します︒〜 ㎝ の実を１日１００箱分︑合すいので︑密集している所の葉をが大切です﹂と︑久保部会長︒葉の22

日光が中までよく当たるようにし摘んで風通しを良くするとともに︑測できる環境制御システムを導入

め︑温 度︑湿 度︑日 射 量 な ど を 計

保部会長︒収量と品質を上げるたかけて鮮度を保持します﹂と︑久し上がってください︒

な料理で楽しめます︒たくさん召ピクルスにかっぱ巻きといろいろ味わいも爽やか︒サラダや漬物︑きゅうりは︑パリッとした食感でハウス内でじっくり育てられたを見据えます︒

全体がレベルアップできると未来ハウの共有もしやすくなり︑産地化することで︑生産者同士のノウます︒さらに連作障害対策として︑kg︵取材 ２０２３年４月初旬︶

05

23

夏は水を張って土の中に残った余【きゅうり】生産概要
生産者：約122名
栽培面積：約37ヘクタール
出荷量：約3080トン（2022年実績）
主な出荷先：県内、関東しました︒良い状態の環境を数値●ＪＡみやぎ登米

分な肥料を洗い流し︑冬に堆肥な「登米産のきゅうりを もっとたくさんの消費者に食べてもら い た いで す 」と、JAみやぎ登米の阿部匡之佑さん

読者からの応募料理

きゅうりの人気メニュー

わが家の味

きゅうりと牛肉の炒めもの栃木県・八重樫文さん
1人分：約235kcal

材料
4人分

調理時間：約25分

牛切り落とし肉 ……………… 300g
きゅうり ………………………… 4本
塩 ………………………… 小さじ1
ごま油 ………………… 大さじ1/2
白いりごま……………… 大さじ1/2

A

おろしにんにく …… 小さじ1/2
おろししょうが ……… 小さじ1
しょう油 ……………… 大さじ2
砂糖 ………………… 大さじ1/2
酒 ……………………… 大さじ1
ごま油 ………………… 大さじ1

1 きゅうりは縦半分に切って長さを3等分に切り、塩をふって10分程おいて、水でさっと洗って水気を拭く。
2 ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて混ぜ下味をつける。
3 フライパンを熱して2を入れて強めの中火でほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、1を加えてさっと炒め合わせてごま油を入れる。仕上げにごまをふる。

2024 Apr. 0 6

きゅうりの肉巻き
愛媛県・みかん大好き母さん
1人分：約205kcal

1 きゅうりは縦半分に切り、塩大さじ1/2をふって10分程おき、水でさっと洗って水気を拭く。
2 1のきゅうり１切れに豚肉1枚を少し斜めにして巻く。
3 2の両面に塩、こしょう各少々をふり、魚焼きグリルに並べて10 〜 12分程、上下に焼き目がつくまで焼く。
4 器に盛り、好みでポン酢しょう油、七味唐辛子を添える。

調理時間：約35分

材料 4人分（12個）
豚バラ薄切り肉（長めのもの）……………………………… 12枚
きゅうり ……………………… 6本
塩 …………………………… 適量
こしょう …………………… 少々
ポン酢しょう油、七味唐辛子…………………………… 各適宜

きゅうりの佃煮
神奈川県・リンゴ姫さん
全量の1/10：約73kcal
調理時間：約30分（漬けおく時間は除く）

材料 作りやすい量
1 きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れて塩を全体にまぶし、重石をして一晩おく。
2 しょうがはせん切りにし、唐辛子はヘタと種を取って輪切りにする。
3 1の水気を絞って鍋に入れ、2と残りの調味料を加え、汁気がなくなるまでしっかり強火で炒り煮する。
4 汁気がなくなったら、塩昆布を加えてひと混ぜして火を止め、冷めたらごまを加えて混ぜ合わせる。

07

きゅうり ………………………… 10本
塩 ………………………… 大さじ1弱
しょう油、砂糖、酢 ……… 各1/2カップ
みりん……………………… 1/4カップ
しょうが …………………………… 1片赤唐辛子 ………………………… 1本
塩昆布 …………………………… 10g
白いりごま…………………… 大さじ1

カボチャの栽培スケジュール（畑でも大型プランターでも栽培できます）
月

たねまき
収

1324568791011

カボチャ

12穫

イラスト◎かとうともこ
監修◎山崎弘一郎※ 地域や品種によって多少の違いがあります。

たねからでも苗からでもＯＫ︒
丈夫で管理も難しくないので初心者におすすめです︒

日本で栽培されているカボチャは︑主 に 西 洋 カ ボ チャ︑日 本 カ ボ チャ︑で 土 壌 病 害 に 強 く︑キュウ リ やメペポ カ ボ チャの ３ 系 統 で す︒丈 夫

ロンの接 ぎ 木の台 木に利 用 される水はけを良くして育てます︒

ほどで︑連作も可能︒多湿には弱く︑雌花 が咲いたら︑人工授粉をして確実に受粉させましょう︒追肥には果 実 を 肥 大 さ せ る ほ か︑葉 を よ く茂らせることで果 実の日 焼けを 防つる

生育が旺盛で蔓がよく伸び︑２ｍぐ効果も︒タイミング良く行います︒

四 方 ほ ど の ス ペー ス を 取 り ま す︒

狭い場 所 や プランター な らミニカ

ボ チャの品 種 を 選 び︑支 柱 を 立ててキュウリネットを張り︑蔓を這わ収 穫 後︑日 陰で２〜３週 間 陰 干せる立体栽培がおすすめです︒

し︵追 熟︶す る と︑カ ボ チャの デ保存性も高まります︒

ンプン が 糖 に 変 わって 甘 味 が の り︑土づくり

たねまき

ワンポイントアドバイス

ポリポットに深さ1cmの穴をあけて、2粒の点まきにします。土を被せて軽く押さえ、たっぷり水やりしましょう。発 芽 地 温 が 2 5〜30℃と高いので、ビニールを被せるなどして保温するか、暖かい場所において管理しましょう。

指導：岡本 保（元 JA 全農 肥料研究室技術主管）
植えつけの２週間以上前に、１㎡あたり完熟堆

肥２kg程度と苦土石灰100g程度（前作に石灰類を施用している場合は省略）を、畑全面に散布し、深く耕しておきます。カボチャの根は横方向に広く張ります。また地を這う蔓の途中間引きからも根（不定根）が出ることがあります。このため、畑の全面を耕しておくのがポイントです。
元肥は植えつけの１週間前に、１㎡あたり化成肥料（8-8-8なら100g、14-14-14なら50ｇ程度）を散布し土に混ぜ込みます。

５〜７日で発芽します。本葉1〜2枚で葉の形の良いものを残し、1本立ちにします。
2024 Apr. 0 8

植えつけ

本葉4〜5枚になったら、根鉢を崩さないように取り出して、地面より根鉢の上面が少し高くなるように浅く植えつけ、株元をしっかり押さえて根鉢と土を密着させます。黒マルチをすると地温も高くなり、生育が良く、雑草も抑えられます。

整枝

西 洋 種 は 、親 蔓から子蔓が伸びてき たら 、勢 いの良い２本の子蔓を残してハサミで切り取り、親蔓１本、子蔓２本の３本仕立てにします。日本種とペポカボチャは、本葉５〜６枚で親蔓の先端を摘芯して子蔓を伸ばし、成長してきたら小蔓２〜３本を残して切り取ります。

人工授粉

カボチャの花は１日花で午後にはしおれてしまうので、晴れた日の早朝に雄花を摘み取り、花粉を雌花の雌しべにつけて受粉させます。
受粉日をメモしておくと収穫期の目安になります。成り蔓の9節目以下までの雌花は取り除きます。

追肥

果実肥大が始まった頃に、化成肥料(１㎡あたり8-8-8なら100g、14-14-14なら50ｇ程度)を株元から1m（蔓なしカボチャなら株元から40ｃｍ程度）の範囲に散布し、軽く土と混ぜます。深く耕し過ぎると根を切ってしまうので注意しましょう。この後、水やりして肥料を土とよくなじませます。

収穫・保存「わが家の菜園」
募集中

https://apron-web.jp/mysaien/09

次回はピーマンです

西洋種は受粉から40〜50日（ミニカボチャは35〜40日）、日本種は30〜35日程度で、果皮が硬くなり（爪が立たなくなるくらい）、ヘタの部分のコルク化が進んだら収穫の目安です。ペポカボチャは品種によって収穫適期が違うので、種袋などで確認しましょう。

たけのこの下ゆで米ぬか……

赤唐辛子

2/3カップ……… 1~2本……………………

2合A酒…………… 大さじ2塩………

ゆでたけのこ …1本=約150g
だし汁 …………… 2カップ
みりん ……… 大さじ1
しょう油 ………… 少々
小さじ1/2

木の芽 ……………… 12枚料理◎大庭英子

撮影◎榎本修

おいしく作る

料理のポイント
アク抜 きの仕 方 を 覚 えて︑春の味 覚 を 存 分に味 わいます ︒

たけのこ（300g位のもの）………………… 3~4本

米

たけのこごはん※作りやすい量【 材 料 】4 人 分

2024 Apr. 1 0

Point

1 洗う
たけのこは皮をタワシで洗って根元の切り口を薄く切り、穂先を斜めに切り落とす。ゆでた後に皮をむきやすくするため、縦に1 本、皮に切り込みを入れる。

2 ゆでる
大きめの鍋にたけのこを入れて、たっぷりの水を入

穂先を切り落としたら、皮の上から縦に1本、1/3程度斜めに切り込みを入れます。

れて米ぬか、赤唐辛子を入れて強火にかける。煮立ってきたら、落とし蓋をして吹きこぼれない程度の強火で40分~1時間程ゆでる。そのまま冷ます。

3 皮をむくたけのこは表面のぬかを洗い落とし、縦の切り込みから皮をむく。（ごはんに使わない分は、水に浸して冷蔵庫で保存する。水は毎日替えて早めに食べきる）

4 具を煮るたけのこは時間が経つとえぐみが出るので、手に入れたらすぐに下ゆでしてアク抜きします。

米は炊く30分~1時間前に洗ってザルにあげて水気をきっておく。たけのこは穂先と根元に分けて食べやすく切り、鍋に入れる。だし汁を注ぎ中火にかけて煮立ってきたら、Aで調味して混ぜ、蓋をして15分程煮て火を止めてそのまま冷ます。

5 ごはんを炊く
4を万能こし器に入れて具と煮汁に分ける。炊飯器に米、煮汁を入れて煮汁が足りなければ、だし汁（分量外）を目盛りまで注ぎ、具をのせて蓋をして普通に炊く。炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、木の芽を盛る。
穂先（左）の部分約3センチは、縦半分に切り、縦薄切りにします。

根元（右）の部分は4~5ミリ厚さの輪切りにして2センチ幅に切り、端から薄切りMEMO
コクのある味わいにしたいときは、具材を煮る時に油揚げも入れるとよいでしょう。にします。

◎1人分：約290kcal 調理時間：約60分（アク抜きと米を洗って水気をきる時間は除く）

11

連載

デビット・ゾペティ さん

昨今︑テレビ・ドラマの影響で手話流会﹂と称して繰り出す︑勉強終了後の楽しみの一つはなんと言っても﹁交手話サークルにも入っている︒そこで手話で和食を頂く楽しさがブームになっている︒しかし私はその飲み会︒そこが一番上達するとさえともあれ︑私たちは毎週同じ居酒屋れとは関係なくずっと前からハマってになだれ込む︒日本酒も和食も最高にいて︑秘かに手話通訳を視野に入れな言葉を母語とするネイティブとの交流︒

美味しい店だ︒加えて︑ろう者の﹁食﹂言われている︒まあ︑これは半分口実

れっきとした言語である手話も例外でを表現する指の器用さに至っては︑芸に過ぎないのかも知れないが︒

はない︒手話講習会に通うほか︑ろうがら練習に励んでいる︒勿論︑日本手者との付き合いを深めるため︑地元の話である︒外 国 語 習 得 の 秘 訣 は そ の第64回

イラスト：はやしみこ

2024 Apr. 1 2

かりかり︑ねっとり︑ほくほく︑分厚い︑料理を表す固定語彙の他︑ふわふわ︑のコロッケ︑合鴨の塩焼︑お茶漬けなど︑天ぷら︑和牛ステーキ︑手羽先︑里芋術の域に達している︒揚げ出し豆腐︑だけで食欲をそそられる︒

ばねば感が見事に表現され︑見ている掻き混ぜて引っ張り上げる︒納豆のね﹁箸﹂を 作 り︑左 手 を 丸 め た﹁器﹂を話は︑右手の人差指と中指を伸ばして使った和食の繊細な食感と味わいに触的にどう表現するのか︑新鮮な食材をれぞれの国の手話でその料理を視覚しいと思う︒そして︑国際手話や︑その素晴らしさを本場でぜひ体験してほ中から集まったアスリートたちに和食いなど︑食感や形状︑風味などを表す

間と手話を使いながら頂くと︑料理もほど日本の食生活が好きな私だが︑仲くとわずか一週間で和食が恋しくなる今からわくわくしている︒

れた時の喜びを指先にどう託すのか︑日本で暮らし始めて 年︒海外に行ＣＬ︑いわば即興的手話も驚くほど的

細い︑丸い︑甘い︑酸っぱい︑香ばし

確で素早い︒手話は無音の世界だが︑㈳日本ペンクラブ会員によるリレーお酒も一層美味しくなる︒
来年の秋︑聴覚障害者オリンピック

エッセ イ で す ︒バック ナン バ ー はこちら︒

であるデフリンピックが東京で開かれ非常に写像性に富んでいて︑音声日本語とは別の︑しかし決して劣らぬ美しさと魅力がある︒

リベラル社

る︒競技自体も当然楽しみだが︑世界『奇跡のタッチ』

例えば︑私の大好物の納豆を表す手

13

38

小説家、リフレクソロジスト。
スイス生まれ。高校時代から独学で日本語を学び、1986年から日本在住。1996 年、『いちげんさん』ですばる文学賞を受賞、 芥川賞候補となる。著書に『アレグリア』、『旅日記』、『命の風』、『不法愛妻 家』、『旅立ちの季節』など多数。

デビット・ゾペティ

共同輸送や鉄道コンテナ輸送で効率化︻2024年物流問題︼

物流クライシス対策に取り組んでいますが並ぶスーパーやコンビニ︑をはじめ︑たくさんの商 品

鮮な野菜や果物などの食品

新 型コロナウイルス感 染 拡 大 前の２

送 能 力 は ︑何 も 対 策 を 行 わ ない と用 さ れ ︑そ れによって ト ラックの 輸

間 労 働 を 規 制 する 働 き 方 改 革 が 適農が供 給 していることが縁で︑原 材どの即 席カップライスの原 料 米を全お湯を注いで食べる﹁カレーメシ﹂な﹁ラウンド輸送﹂に取り組んでいます︒

物流の2024年問題を知っていますか？
トラック運転手の時間外労働が規制されることにより輸送能力が不足して︑何も対策をしないと︑必要な時に必要なものが届かなくなるかもしれないという社会的な大問題︒
当日・翌日配達のサービスはもう受けられないかも︒今まで通り新鮮な農畜産物や水産物などがいつでも買えるでしょうか？ 時間外労働の上限規制︵960時間︶は4月から適用されます︒

さらにネットで買い物 することも 日料の調達・供給だけでなく︑物流に関しています︒日 清 食 品とは︑カップラ

岩手 ―茨城間では︑岩手にあるＪＡおよび全農の米穀保管倉庫から関山口間﹂の２区間での―共同輸送です︒

間﹂と﹁福岡

まず取り組んだのは﹁岩手しても連携を始めました︒

０１９年 度 と 比べて２０２４年 度は％も常となっています︒生 産する人 ︑運ぶ％︑２０３０年 度には約約不足すると試算されています︒ ※トラック運 転 手の仕 事は運 転だけ

品などを︑往 路と復 路で交 互に運ぶ

イスの原材料として使う米と即席食

全農も効率的に荷物を運ぶ工夫を

目 的 地に着けば荷 下ろしまで︒長 時

茨城―人がいるから成り立つ便 利な生 活ですが︑特に運送は私たちに見えにくい34

１にとどまらず︑荷物の積み込み︑待機︑仕事です︒

142024 Apr. 1 4

経済産業省「持続可能な物流の実現に向けた検討会」2023年８月31日最終取りまとめ
https://www.meti.go.jp/shingikai/mono̲info̲service/sustainable̲logistics/index.html※1

新行きは原材料 → 帰りは製品で効率化

東にある精米工場へ米をトラックで輸倉 庫へ即 席 食 品を運びます ︒輸 送 効

いま す ︒そこで︑パレットが 今 どこにト導入にあたり︑紛失が課題になって

福岡 ―山口間では︑福 岡にある全農の精米工場から山口にある日清食

また︑トラックに頼らない輸送︵モーステム﹂の開発に取り組んでいます︒

スマートフォンやPCなどで情報を見造された即席食品を福岡の日清食品

JR貨物と︑昨年ダルシフト ︶にも 取 り 組 んでいま す ︒

月から米専用貨の製品倉庫に運びます︒空きパレットえる化しようと﹁パレット共通管理シ品の生産工場へカップライスの原料米12をトラックで輸送した後︑同工場で製あるか ︑どんな 商 品 を 積 んでいるか ︑※が約 ％も荷降ろしと積込みを同一場所で行う 横移動ゼロ化 空車回送を極力発生させない率の指標である実車率米高まる見込みです︒

日清食品 生産工場（山口）

送した後︑同じトラックで茨城にある精米を輸送

日清食品の生産工場から岩手の製品（福岡）

2岡に戻せるため︑従来に比べて︑トラッなどの物 流 資 材 も一緒に効 率よく 福田・新潟・石川各県でも米を積み込み︑ました︒青森県を出発し︑米どころ秋物 列 車﹁ 全 農 号 ﹂の定 期 運 行を始め定 量 を鉄 道に換 えることで︑長 距 離て５００tの米 を 輸 送 ︒米 輸 送 の一大 阪までコンテナ１００基 を 積 載しパレットとは輸 送 ︑荷 役 ︑保 管のた

輸 送 力の安 定 的な確 保につなげるほも狙います︒

か︑輸送中のCO₂排出量の大幅削減を目指します︒の転換も検討するなど物流の効率化て協力関係を広げ︑鉄道・海上輸送へ

全 農は︑業 界や業 種の垣 根を超え使います︒パレット単位で荷物をまと

全 農は青 果 物のパレット輸 送の普が軽減されます︒

間が短縮でき︑トラック運転手の負荷められ︑手作業でバラ積みするより時分にフォークリフトの爪を差し込んで量が ％削減できる見込みです︵図︶︒

クの積載率は９％改善し︑CO₂排出11め︑荷物を載せる荷台のこと︒穴の部

17及 を 進めていますが︑レンタルパレッ

15

ラ ウ ン ド輸送
カップライスやインスタントラーメンを輸送

全農 精米工場
日清食品 製品倉庫※2 トラック１台当たりが走行した距離のうち、実際に貨物を積んだ距離の比率

今月のおすすめレシピ

料理◎大庭英子

撮影◎榎本修2024 Apr. 1 6

そら豆そのままの味と色合いをぜいたくに楽しむ一品です

そら豆と油 揚げのさっと煮
1人分：約190kcal

調理時間：約30分

1 そら豆はさやから出して薄皮をむく。

【材料】4人分

2 油揚げは縦半分に切り、3cm幅に切る。

そら豆 …………… 800g〜1kg（正味200g）
油揚げ …………………………………… 4枚だし汁 ……………………………… 2.5カップ
みりん ………………………………… 大さじ2
しょう油 …………………………… 大さじ1/2
塩 ………………………………… 小さじ2/3

3 鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょう油、塩を入れ、油揚げを加えて混ぜ、蓋をして弱火で8分程煮る。
4 ３の鍋の油揚げを取り出し、そら豆を入れて混ぜ、煮立ってきたら、火を弱めて蓋をして3〜4分程煮る。
5 ４に油揚げを戻し入れ、ひと煮して器に盛る。

ココがポイント
薄皮をむいてきれいな豆の色を出し、薄味でなめらかに仕上げました。
火の通りが早いので、煮すぎないように注意しましょう。

17

A p r o n P L A Z A 読 者 の ひろば

神奈川県・新庄すが江さん

兵庫県・小林悦代さん

ありがたくいただきます

愛知県・丹羽二三子さん

事に育ててくださる姿が目に 野菜大好きです︒
映るようです︒﹁ 写 真 ﹂でよく ︵ 佐 賀 県・吉 原 松 代さん︶
分 か り ま す︒家 族 み ん なで︑あ り が た くいた だ き ま す し︑話 が 盛 り 上 がります︒プライドを持ってがんばってください︒

埼玉県・枝松祥子さん

大人のケーキグレー プフルーツのよ う な
エプロンの お か げでいろい
大 きなレモンがあるなんて驚 ろな野 菜の花が見られて楽しきです︒その 名 は１ 月 号で 紹 みです︒
﹁ふるさと探 訪 ﹂もい介された八丈フルーツレモン︒ いで す ね︒愛 情 いっぱいに 大初 めて聞 く 名 前です︒た く さんの黄 色い実がぶら下がって︑ま る で ぼ ん ぼ り み た いで 見事 な 景 色 で す︒わ が 家 には︑大 切に 育てている 古いレモンの 木 が あ り ま す︒そのレモンを 使って お す す めレシ ピのパウ ン ド ケ ー キ を 作って み ました︒レモンの皮 も 入るので︑甘 さの中にほんのり 苦みも 加
わって 大 人のケ ー キがで き まし た︒コーヒ ーにも 日 本 茶 にもよく あって 家 族に大 好 評でした︒いつか八丈フルーツレモ
ンに出 会 える 日は 来 るでしょうか？ 楽しみにしています︒︵神奈川県・竹村のぶ子さん︶
神奈川県・妹尾敦子さん

2024 Apr. 1 8

I N F O R M AT I O N大募集！

Apron PLAZA・わが家の味・WEB限定 わが家の菜園お便り、絵手紙、レシピのご応募をお待ちしています。掲載分には薄謝進呈！
「わが家の味」
は、毎月のテーマがあります。
分量や手順は正確でなくてもかまいませんので、どしどしご応募ください。

7月号／夏に食べたい簡単おやつ
8月号／パパっと作るビールのつまみ

2024年4月10日（水）
締切
2024年5月10日（金）
締切

掲載されたレシピは、エプロンを発行する全農・全農グループ等の広報に使用させていただく場合がございます
ので、ご了承ください。

あてさき

ApronWEBからもOK〒101-0048 東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」係
今月のプレゼント

ササニシキ

抽選で２０名様に当たる「宮城登米産ササニシキ精米5kg」を20名様にプレゼントします。登米市の自然環境を生かした環境保全米で、さらりとほどける穏やかな味わいをお楽しみください。

応 募 先

写真はイメージです

応募方法

はがきに郵便番号、住所、氏名、年齢、電話番号、エプロン誌の入手先（○○スーパー○○店など）、プレゼント名を書いてご応募ください。
本誌への感想もお寄せください。

▲

ApronWEBからの応募はこちら
今 月の表 紙きゅうりの花プ ラ イ バ シ ー
保 護 に つ い て19〒101-8691
日本郵便㈱ 神田郵便局私書箱16号「ＪＡ全農エプロンプレゼント」係

応募締切
2024.

4.22（月）当日消印有効※プレゼントの発送をもって発表にかえさせていただきます。

WEBマガジン

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3年分のバックナンバーやWEB限定コンテンツ（家庭菜園）を掲載中。食材からレシピ検索もできます。

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本誌の年間定期購読をご希望の方は、住所・氏名をお書きの上、12カ月（12冊）分の送料として1,000円（現金書留または定額小為替）を添えて編集部までお申込みください。

あてさき〒101-0048 東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」係

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特別な日のプレゼントはもちろん日常を心地よく華やかにしてくれる、花って楽しい！
使っていないコップやジャムの瓶があれば、手軽に花は飾れます。
切り花を長く楽しむコツは、
まず水中で茎を斜めに切り、水に浸からないよう下葉を除き、水を清潔に保つこと。
直射日光やエアコンの風は苦手です。
植物は生きもの、人が快適な場所に置いてください。
ＪＡタウンでは生産農場から鮮度抜群の花をお届けします。
１本の茎に１輪だけ咲くもの、数輪が枝分かれしてつくスプレー咲き、色や咲き方、花びらの形など、バラやカーネーションは種類も多彩。
ガーベラやカラー、シャクヤクなど季節の切り花や、鉢植えのアジサイなど、特徴ある品種を揃えています。
自宅で楽しんだり、大切な方への感謝の気持ちを花に託してどうぞ。

JAタウンはJA 全 農 が 運 営する産 地 直 送 通 販サイトです。
JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」です。
●銀座三越9Ｆ（10：00〜18：00）：2024年4月13日（土）「熊本県あしきたの実り」●JR広島駅（11:00〜15:00）：2024年4月5日
（金）
・19日
（金）
「みのりみのるマルシェat広島駅」
開催時間は状況によって前後する場合がございます。
諸情勢等により、マルシェの開催を中止・変更する場合がございます。 www.minoriminoru.jp/
エプロン4月号（No.549）
2024年4月1日発行 発行人＝新妻成一 編集人＝田久保美由紀
全国農業協同組合連合会（JA全農） www.zennoh.or.jp〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
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