No.526
2022
May

エプロン

ふるさと探訪春じゃがいも5のエッセイ
連載 ﹁食﹂と﹁農﹂水野 良 さん

今月のおすすめレシピ

スペイン風オムレツ

いさ はや︻長崎県諫早市︼

皮 が 薄 く み ず み ず しい

春 じゃがいもじゃがいもの渡来は１６００年前後︑ジャカルタから長崎に持ち込まれたことにより︑伝来の地である長崎では︑年間平均気温℃を超える温暖な気候を活かし︑﹁ジャガタライモ﹂と呼ばれ︑全国に広まったと言われています︒

春と秋の年２回収穫ができ︑北海道︑鹿児島に次いで出荷量は全国第３位︒﹁新じゃが﹂と呼ばれる５月から６月に出荷される春じゃがいもは日本一のシェアを誇ります︒

明海︑西に大村湾︑に位置し︑東に有央は長崎県の中央

Ｊ Ａながさき県

つれて中山間地の作業性の悪さがした︒しかし︑栽培が拡大するにじゃがいもの生産が盛んになりまい斜面が春作の好適な条件となり︑のよさと︑南向きの日当たりのよ喜地区は︑台地地形による水はけ﹁橘湾に面した諫早市の飯盛・有ざまな農畜産物を生産しています︒

地形や地域の特徴を活かしてさますく︑煮崩れしにくいじゃがいも俵型で︑芽も浅いため皮がむきやとしても知られています︒細長い地区は春作の﹁メークイン﹂産地に生産していますが︑飯盛・有喜表する品種﹁ニシユタカ﹂を中心

長崎県全体の約８割は︑県を代指導振興課の松尾幸助営農指導員︒

は︑Ｊ Ａながさき県央本店営業部上しました﹂と説明してくれたのよって機械化や作業性が格段に向

県内の主要産地のひとつ︑ＪＡながさき県央を訪ねました︒

南に橘湾と三方が課題となり︑地域の有志が率先しう

海︑北は多良山系て事業を誘致︑１９９６年から２﹁消費地から要望の多いメークです︒

いいもりに 面 し て い ま す︒

０１１年までかけて基盤整備に取県下屈指のメークイン産地

水稲︑麦︑施設園

り組み︑圃場が整備されたことにき芸による野菜や花︑

03

17

果 樹︑畜 産 な ど︑

「長崎産のメークインは春作だけのお楽しみです」と、
ＪＡながさき県央ばれいしょ部会の山口正 部会長

福岡県

佐賀県

長崎県

諫早市

インの作付けを推進し︑当地区のブランド品種となっています︒５45

イユタカほかで５％︒メークイン

つけ 月から翌年１月まで収穫さ４〜６月に収穫︑秋作は夏に植えの栽培です︒春作は冬に植えつけは秋作には適さないため︑春だけ機械で掘り上げたメークインを一つひとつ手で拾いコンテナへ﹁春作がメインでメークインとニめるベテラン生産者です︒

崎県ばれいしょ部会の部会長を務

いしょ部会と県部会であるＪ Ａ長

山口さんはＪ Ａながさき県央ばれた山口正さんの畑を訪ねました︒

メークインの収穫最盛期を迎え輪作や完熟堆肥など土づくりが一番れます︒

11

シユタカを栽培しています︒ 月終了です﹂と︑山口部会長︒収穫

旬から始まり︑６月梅雨入り前にルチを被覆します︒収穫は４月中に合わせて種いもを植えつけ︑マから２月にかけて品種や収穫時期12月頃のメークインは甘みがあり︑関西地方を中心に高い評価を得ています﹂と松尾さん︒主流のニシユタカと並行販売することで存在感を示しているそうです︒Ｊ Ａ管内の春作の栽培品種はメークインが約 ％︑ニシユタカが ％︑ア5004日本屈指の日量200トンの処理能力を有する選果場。機械と人の目で厳しく選別・箱詰め出荷されます。てきます︒これを︑一つひとつ手きれいなじゃがいもが次々と現れ機械で掘り起こすと︑土の中からり取ったあとマルチをはがして︑はまず地上部分の茎葉を機械で刈会長︒

られるのがうれしい﹂と︑山口部地域の仲間たちと共に喜びを感じできたときはやりがいを感じます︒

が良くきれいなじゃがいもが収穫の選果場に出荷します︒

させてカメラとセンサーにより階皮むけを防ぐために皮を少し乾燥がいもは選果場に出荷されると︑皮が薄く傷がつきやすい春じゃ﹁継続的に高品質のじゃがいもを級わけされ︑消費者の元に届けらで拾い集めコンテナに詰めてＪ Ａ生産するためには︑何といってもれます︒

山口部会長のおすすめの食べ方

土づくりが一番﹂と語る山口部会

は﹁新鮮なじゃがいもそのものの長︒常に畑の状態を見て緑肥作物

月にかけて秋冬だいこんや冬にや完熟堆肥を施用するほか︑８〜配と苦労が絶えません︒そんな中

ばつなど︑じゃがいも作りには心豪雨や度重なる台風の襲来︑大干﹁近年は異常気象による局地的なます︒

力回復や病害虫の発生を防いでいんじんを栽培して連作を避け︑地レーなど煮込み料理でもどうぞ︒

シユタカは煮崩れしにくいのでカ用途はいろいろ︒メークインやニ甘辛煮︑炒め物などじゃがいものお聞きしました︒ポテトサラダや作るコロッケは日本一うまい﹂と﹃素揚げ﹄﹂とのこと︒また﹁妻が味が生きて美味しく食べられる︵撮影 ２０２１年５月上旬︶

でも部会の仲間やＪ Ａの担当者と12知恵を絞って環境に対応し︑品質05【じゃがいも】生産概要
生産者：約260名
栽培面積：約422ヘクタール
出荷量：約1万2000トン（春作）、約1500トン（秋作）
主な出荷先：関西、関東、東海、中四国、九州● JAながさき県央「春じゃがいもは皮が薄くみずみずしいので、素材の味そのものを味わってください」と、ＪＡながさき県央
本店の松尾幸助さん

読 者 から の 応 募 料 理

新じゃがで作りたいメニュー

1人分：約240kcal

調理時間：約25分

しっかりめの味つけでこっくりと仕上げます

新じゃがと手 羽 先の甘 辛煮
大阪府・えりさん【材料】4人分
新じゃがいも…12個(350g) 鶏手羽先…8本 しょうが汁…大さじ1酒、しょう油、みりん…各50ml 砂糖…大さじ1.5 水…2カップ
サラダ油…大さじ1 絹さや…適量

1 手羽先は先を切り落とし、裏に切り込みを入れてしょうが汁をふりかける。
2 じゃがいもは洗って皮の表面から数か所にフォークで穴を開ける。
3 フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、手羽先を皮目から入れて焼き色をつける。
4 焼き色がついたら油、じゃがいもを加えて全体に油を回し、水、酒、砂糖を加えて中火で煮る。
5 じゃがいもが中まで柔らかくなったら、しょう油、みりんを加え混ぜ、照りが出たら、器に盛り、ゆでた絹さやを切って散らす。

06

じゃがいもをつぶしすぎないのが
美 味しさの秘 訣

新じゃが丸ごと炊き込みご飯
東京都・にこやこさん

1人分：約325kcal

調理時間：約50分

1 じゃがいもは洗って、大きめのものは切る。
2 米は洗って水を通常の炊飯器の水加減に加え、塩、しょう油、酒を加えてさっと混ぜ、昆布を入れ、上に１をのせて普通に炊く。
3 炊けたら昆布を取り出し、じゃがいもを粗くほぐし、バター、パセリを混ぜる。
4 器に盛り、好みで黒こしょうをふる。

【材料】4人分
新じゃがいも…400g 米…2合昆布…10cm角 塩…小さじ1/3
しょう油…小さじ1/2 酒…小さじ2
バター…15g
パセリ(みじん切り)…大さじ3
黒こしょう(粗びき)…適宜

歯応えよく、さっぱりとしています

新じゃがときゅうりのしゃきしゃき和え
広島県・大倉由美さん

1人分：約95kcal

調理時間：約20分

1 じゃがいもは皮をむいて細めのせん切りにし、水にさらす。
2 きゅうり、ロースハムをせん切りにする。
3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１をさっと湯通ししてザルに上げ、水気をきってボウルに入れ、熱いうちに酢をふって混ぜる。
4 じゃがいもの熱が取れたら、２を加え、食べる直前に混ぜ合わせておいたAで和える。
5 器に盛り、白ごまをふる。

07【材料】4人分
新じゃがいも(メークイン)…200g
きゅうり…1本 ロースハム…2枚酢…小さじ2A 薄口しょう油…大さじ1.5
酢…大さじ1 砂糖…小さじ2練りからし…小さじ1/2
ごま油…小さじ2
白いりごま…小さじ1

たねまき

ズッキ ー ニイラスト◎かとうともこ 監修◎山崎弘一郎

Ma y

ズッキーニはペポカボチャの仲間で︑別名﹁つるなしカボチャ﹂と呼ばれます︒丈夫で栽培しやすくカボチャは完熟させてから収穫ししむときは購入苗が手間もかからず栽培する株数が少ない場合や低温おすすめです︒

期︑梅雨時は確実に受粉させるためますが︑ズッキーニは若い未熟な実に人工授粉を行います︒着果後の生を収穫します︒カボチャと違って蔓は長く伸びませんが︑葉が大きく大いので晴れた日にハサミを使って収長は早いので採り遅れないように注穫します︒うどんこ病にかかりやす

株になるので︑畝幅︑株間ともに１苗するか︑畑に直まきの場合はマルいので︑枯れた葉などはこまめに取意し︑切り口から病原菌が入りやすチを敷いたり︑ホットキャップなどり除き︑風通しをよくしてやりまし℃前後なので︑ポリポットで育をかぶせて保温してやるとよいでしょう︒

メートル程度は必要です︒発芽温度

ょう︒たねからでも簡単に育てられがますが︑少ない本数の植えつけで楽25

形や色など様々あって楽しめ︑畑に直まきの場合はマルチを敷いて、ホットキャップを被せて保温しましょう。

育てる人が増えてきました︒

花も食べられるのでお試しください︒

ポリポットに培養土を入れ、指で深さ2㎝ほどのまき穴を2 ヵ所つくる。まき穴にたねを横向きに1粒ずつ入れてまき、土をかぶせて手で軽く押さえて水やりしましょう。

●土づくりワンポイントアドバイス

指導：岡本 保（ＪＡ全農 肥料研究室技術主管）

植えつけの2週間以上前に、１㎡あたり完熟堆肥1kgと苦土石灰100g（いずれも過去１年以内に施用していれば不要）を散布し、深く耕しておきます。元肥 は 植 え つ け の１週 間 前 に 、１㎡ あ たり油 か す（5-2-2など）
または有機配合肥料（6-6-6など）
200ｇを散布し土に混ぜ込みます。生育初期に肥料が効きすぎると、茎葉ばかりが伸びて雌花が付きにくくなるので、元肥は多すぎないように注意してください。また、元肥にはゆっくりと効く油かすなどの有機肥料や、有機肥料をブレンドした有機配合肥料などが適しています。

●ズッキーニの栽培スケジュール（ベランダでも畑でも栽培できます）

たねまき収穫
地域によって多少の違いがあります

08植えつけポット育苗の場合は、本葉４〜５枚で遅霜の心配がなくなってから畑に植えつけます。
根鉢を崩さないように植えつけ、たっぷり水やりしましょう。

発芽・間引き４〜７日くらいで発芽します。
本葉２〜３枚になったら間引いて1本立ちにします。

支柱立て
人工授粉

確実に受粉させるために人工授粉させます。雄花の花弁を取って雄しべの花粉を雌しべにやさしくつけてやります。
晴れた日の早朝に行いましょう。

強風で茎が折れたり、株が振り回されないよ
うに短い支柱を１〜２本立てて固定します。
蔓がないので整枝の必要はありません。

追肥

収穫が始まったら２〜４週間に1回、１㎡あたりNK化成(16-0-16)20gを株間にまいて軽く土寄せします。マルチ栽
培の場合は市販の液肥を 植 穴 から 注 い で もOKです。

収穫

長さ２０〜２５㎝（開花後７〜８日、きゅうりの大きさくらい）が標準的な収穫サイズです。大きくしても食べられますが、株が疲れてしまうので、適期に収穫するように心がけましょう。開きかけた蕾は花ズッキーニとして楽しめます。

「わが家の菜園」
募集中

https://apron-web.jp/mysaien/

09

次 回はセロリです撮影◎黒部徹3．
パン粉をつける

パン粉を両面にしっかりとつける。

料理◎大森いく子

揚げ油を170℃に熱し、肉を静かに入れ片面を3分程揚げる。裏 返して さらに 1 分 程、きれいに色づくまで揚げる。

重 ねカツの作り方

4．
揚げる

1．
肉を重ねる

カツ1個につき豚肉3枚を用意する。肉を半分に切り、塩、こしょうをふる。脂身が互い違 いになるように6 枚 重 ね、空気が入らないよう上から押さえ密着させる。

豚薄切り肉を何枚も重ねて揚げる﹁重ねカツ﹂︒
火が通りやすく︑やわらかくてジューシーなのが特長です︒

2．
バッター液をつける

ボウルに水、卵、薄力粉を入れてよく混ぜ、バッター液を作る。重ねた肉にバッター液をまんべんなくつける。

●切り落としやこま切れ肉を何枚か重ねても作れます。
バッター液を作っておくと衣づけが手軽になり、はがれにくくなります。

10カツライスバーガー【材料】4個分
豚ロース薄切り肉…12枚（360g） バッター液［ 卵…1個 薄力粉…大さじ4
パン粉…適量 塩、こしょう…適量 揚げ油…適量

水…大さじ3 ］

ごはん…560g(茶わん約4杯分) 片栗粉…小さじ4 トマト…1個フリルレタス…適量 とんかつソース…大さじ4 練りからし…小さじ1

1 右頁を参考に重ねカツを作る。
2 ごはんをボウルに入れ、片栗粉を全体に混ぜる。
3 70gずつに分け、ラップでごはんをはさみ、手の平で押さえて直径8cmの円型にのばし、形を整える。同様に8枚作る（コップの底やクッキーの抜き型を使うと形が揃えやすい）。
4 フッ素樹脂加工のフライパンで、３を中火で軽く焼き色がつくくらいに裏表、焼く。
5 トマトは薄切りにし、レタスは適当な大きさに手でちぎる。とんかつソースとからしを混ぜ合わせる。
6 器に４を1枚置き、レタス、トマト、カツの順に重ね、ソースをかけ、４をもう1枚のせて挟む。
※好みでマヨネーズをかける。

◎1個分：約580kcal

11

調理時間：約50分みのない風景や日常を文章にしなけれことが多い︒日本人にはまったく馴染なるのは中世ヨーロッパの文化である語を展開させるわけだが︑設定の元と筆してきた︒架空の異世界を舞台に物三十年余りファンタジー小説を主に執ライトノベルと称されるジャンルでたのだ︒架空の異世界を描いているのれていたので拘りたいところでもあっに美味しそうに料理を食する描写に憧の時代小説が大好きで︑登場人物が実なく特に困った︒私は池波正太郎先生ピンとこない︒食については言及が少できるかぎりは見た︒だが︑どうにも資料はいろいろ調べたし︑映像作品も41ばならないのだ︒当然ながら関連する異世界の風景﹁食﹂と 第 回
水野 良 さん﹁農﹂のエッセイ

連載

イラスト：今井夏子

12豊かな場所に移っていたので︑その風たときには京都府宇治市の当時は自然は大阪市の市街地だったが︑物心ついして書くことにした︒私が生まれたの結局のところ自分の体験をアレンジしたものかとずいぶん悩んだものだ︒

なければ読者には伝わらないし︑どう的には問題ない︒ただ︑リアリティがだから︑事実と異なっていようと本質架空の異世界を描いていったのだ︒

だった︒その体験から発想を飛ばし︑ところのスローライフが私の子供時代るのが例年の楽しみだった︒今でいう吹くので︑祖父と一緒に採集に出かけた︒季節になると山菜がそこら中に芽

手揉みで煎ったものをよく淹れてくれった︒祖母はお茶の新芽だけを摘み︑ていた︒母が煮てくれた筍は大好物だ

入ると雉が鳴き︑広場には野兎が走っ梅の林があり︑茶畑すらあった︒山に思いが馳せるのだ︒

けるたび︑どうしようもなくあの頃にがら山菜の天麩羅や筍の煮物に箸をつ食する機会は多い︒日本酒を味わいな食べることも呑むことも好きなので外ある︒食通を気取るつもりはないが︑現在の私は神戸市の市街地に住み︑景や日常を中世ヨーロッパ風に脳内変

仕事の都合でよく上京もする︒自然に換するのはさほど難しくなかったのだ︒
私の子供時代は︑貧しくはあったが13今から思えば贅沢な環境でもあった︒

角川スニーカー文庫

触れる機会はめっきり少なくなった︒「ロードス島戦記
誓約の宝冠」（社）日本ペンクラブ会員による「食と農」に関するリレーエッセイコーナーです。さまざまなジャンルの著名な文筆家の皆さんが登場しますので、どうぞお楽しみください。バックナンバーは「Apron WEBマガジン」（https://apron-web.jp/）でご覧いただけます。

(C)水野良・グループSNE・左／KADOKAWAだが︑私の原風景はやはり子供時代に1963年大阪府生まれ。立命館大学卒業。大学在籍中よりゲームデザイナーとして活動を開始。卒業後、ゲームデザイナー集団『グループSNE』の設立に参加する（現在は独立）。
1988 年に『ロードス島 戦記』で小説デビュー。現在はライトノベル作家として活動中。

家の周囲には竹林があり︑甘柿の大木

水野 良があり︑枇杷︑山椒の木があり︑栗と（みずのりょう）農の魅力を伝えよう︻ＪＡ青年組織PR動画コンテスト︼

日本農業と地域社会の未来を担う若手生産者がオリジナル動画で農業や国産農産物の魅力をＰＲています︒おおよそ 歳から 歳までの若手生産者︑約５万２０００人のメメンバーはＪ Ａ単位や県域・ブロッンバーが在籍しています︒

ク単位などで様々な活動を行っています︒例えば︑親子農業体験などを実施するなど︑消費者と農業をつなぐ懸け橋として︑農業の大切さや食文化を伝える活動に積極的に取り組んでいます︒

また︑新しい農業技術︑販売や経営のことを学ぶ勉強会を開き︑お互いに切磋琢磨しながら農業とその営みを次世代につなぐ活動を行っています︒さらに︑将来のＪ Ａグループの担い手として︑若手生産者の視点からＪ Ａや行政と意見交換や提言をして︑現場の思いＲ動画コンテストを主催す

農業をよりどころとして豊かな地域社

全青協は︑昭和 ︵１９５ ４︶年に︑て動画に着目︒映像にはいろいろな表消費者と若手生産者をつなぐ手段とし年々減少しています︒そこで︑多くの義 も 高 ま っ て い ま す が︑メ ン バ ー はＪ Ａ青年組織の活動は︑社会的な意を伝えています︒

るのは全国のＪ Ａ青年組織

都道府県のＪＡ青年組織を会員とし﹁ＪＡ青年組織ＰＲ動画コンテスト﹂は︑若手生産者が農業や地域にかける思いなどを動画で消費者に伝えようと企画され︑１分ほどの動画でいかに食や農の魅力を表現できるかを競いました︒全
国６ブロックから 作品︵応募は１ブロック２作品が上限︶の応募があり︑静岡県 ＪＡ静岡青壮年連盟の﹃ THE SOUND OF FARMER﹄Sが最優秀賞に選ばれました︒

45

会を築くことを目的に設立され︑現在をまとめる全国農協青年組織協議会です︵以下Ｊ Ａ全青協︶
︒Ｊ Ａ

Ｐ

2029

1246

14

最優秀賞の『THE SOUND OF FARMER S』より

動画はこちらした茶畑に若手生産者が手拍子をしています︒肩を組んだ瞬間︑仲間と一体集まり肩を組むシーンで終わります︒となりました︒この動画を通して︑盟現の可能性があり︑メッセージ性も高友が静岡県の農業を支えている姿と︑く︑動画配信サイトは今や身近な情報

本年初開催の動画コンテストのテー

農業そのものが魅力的に伝わればいい﹁最後の集合カットが一番好きです︒

マは﹁﹃農﹄の魅力を伝えよう﹂︒審査

なと思います﹂とＪ Ａ静岡青壮年連盟発信ツールです︒地域の食や農の魅力は令和４年１月に行われ︑第１回最優委員長の中村雅俊さんが︑作品への思を発信する動画の制作を通じて︑組織

秀 賞 はＪ Ａ静 岡 青 壮 年 連 盟 の﹁ THEいを語ってくれました︒今後この動画だけで話し合っていた盟友と実
web
際に顔を合わせた撮影で︑雲一つないSOUND OF FARMER ﹂S︑優秀賞にはＪ Ａ東京あおば大泉地区青壮年部

は︑県内のメンバーや消費者のみなさ内外とのコミュニケーションが深まるの﹁未来を耕す﹂と︑長野県Ｊ Ａ中野んに見ていただけるようにテレビＣＭ

青空の下︑みんな最高にいい顔をして市青年部平岡支部の﹁ツナグミライ﹂ことが期待されます︒の２作品が輝きました︒

す音がリズムを刻み︑みかん︑しいた農機具のエンジン音など農業の生みだ野菜を切る音から始まり︑牛の鳴き声︑３５０カットを１分に凝縮した作品︒

覧ください︒

彼らがいきいきと躍動する姿をぜひごして食や農の魅力を発信しています︒

るなか︑若手生産者たちは動画を活用

ェアなどで直接ふれあう機会が減少すコロナ禍で消費者と農業祭や産直フとして放映を予定しています︒

け︑わさびなど県産農産物を音と映像

最優秀賞は︑農業の現場で撮影したでテンポよくＰＲし︑富士山を背景に

15

おすすめ

【作り方】
1 じゃがいもは皮をよく洗って一口大に切る。ブロッコリーは一口大の房に切る。たまねぎはみじん切り、パプリカは一口大の乱切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2 耐熱皿にじゃがいもをのせてラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。同様にブロッコリーは1分加熱する。
3 大きめのボウルに卵を入れて溶き混ぜる。
4 直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、ベーコン、たまねぎを入れて、中火でたまねぎがしんなりするまで炒め、塩、こしょうを加えて混ぜ、２、パプリカ、オリーブを加えてひと混ぜする。

レシピ

じゃが いも 入 り の 具 だ く さ ん オ ム レ ツ

新じゃがいも…200g ブロッコリー…50g
たまねぎ…70g パプリカ(赤)…1/2個 ベーコン…50g
卵…5個 あれば黒オリーブ…適量
塩…ひとつまみ こしょう…少々 オリーブ油…適量

料理◎大森いく子 撮影◎黒部徹【材料】4 〜 6人分

スペイ ン 風 オ ム レ ツ

今月の5 ３に４を入れて混ぜる。
6 ４のフライパンに油小さじ２を入れて中火にかけてよく温め、５を流し入れる。
7 全体を耐熱のゴムベラで大きくかき混ぜながら、全体に卵が半熟状になったらふたをして、弱火にする。約８〜１０分、八分程火が通ったら、フライパンのふたや平皿を使って裏返してフライパンに戻し、3分程で焼き上げる。
8 平らな皿に返して盛る。
ココがポイント！
カラフルな具材を使って、彩りもボリュームもある一品です。
様々な具材の味わいで調味はシンプルにいただきます。
1/6切れ分：約210kcal

調理時間：約30分

1617

２月号は鶏肉とたまごのことを詳しく知ることができて大変ありがたかったです︒わしいです︒ありがとうね︒と向き合わなきゃ！凝ったもした︒もっとお弁当とちゃん︵大阪府・ふくよさん︶した︒て作ってあげよう︑と思いまごは置いています︒たまご１たのに︑大人になってからののお弁当があんなに嬉しかっしました︒子どもの頃は遠足でワクワク！まるで︑自分が当を開くところ︑本当に私まくときの私のために心を込めのでなくていい︑お弁当を開

個 あ れ ば︑あ つ あ つ ご は ん

お腹一杯になりゃいいや︑とえらいね﹂と声をかけてたま食べているような気になりま
広島県・久保典子さん

大阪府・井上芳子さん︵愛媛県・松久久子さん︶

お 弁 当の魅 力 を 再 発 見
原田マハさんのエッセイに！元気を出したい時は朝のい う 感 じ に な っ て い ま し た︒

が家にもいつもきらさずたま ﹁お 弁 当 の 魔 法﹂に ワ ク ワ ク

味噌汁に半熟で …
︒たまご大
好きのつれあいは﹁ああ︑う通勤弁当はテキトーに詰めて︑まいね﹂といつもいただきまごを料理し始めます︒寒い季

す︒料理する私は﹁かしこいね︑ マハさんが夫さんの手作り弁

節の〝寒たまご〟は特に美味

愛知県・広瀬喜和子さん

兵庫県・小林悦代さん

た ま ごに 感 謝

P L A Z A

読 者 の ひ ろ ば

愛知県・遠山洋子さん

18

I N F O R M A T I O N

ジャガイモの花

今 月の表 紙Apron WEBマガジン
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食材からレシピ検索もできます。

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わが家の味、お便りなどを大募集

毎月変わるテーマに合わせた「わが家の味」を募集しています。
分量や手順は正確でなくてもかまいませんので、どしどしご応募ください。

18月号／おうちカレー
19月号／うま味たっぷりひき肉レシピ2022年5月16日（月）締切
2022年6月14日
（火）
締切

また、
「ＡｐｒｏｎＰＬＡＺＡへのお便り」「絵手紙」「わが家の菜園」
はいつでもご応募をお待ちしております。掲載分には薄謝を進呈いたします。
あてさき 〒101- 0048 東京都千代田区神田司町2−21㈱日本制作社「エプロン編集部」係▲

ApronWEBからの応募はこちら＊本誌の定期購読をご希望の方は12ヵ月分の送料1,000円（現金書留または定額小為替）を添えて編集部までお申込みください。

ＰＲＥＳＥＮＴ
今月の写真はイメージです

応募方法

はがきに郵便番号、住所、氏名、年齢、電話番号、エプロン誌の入手先（○○スーパー○○店など）、プレゼント名を書いてご応募ください。本誌への感想もお寄せください。

締切2022年5月20日（金）当日消印有効

あてさき〒101-8691 日本郵便㈱神田郵便局私書箱16号「ＪＡ全農エプロンプレゼント」係

プ ラ イ バ シ ー保 護 に つ い て

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当選発表

プレゼントの発送をもって発表にかえさせていただきます。
ApronWEBからの応募はこちら▲

ふるさと探訪で紹介したJAながさき県央のじゃがいも「メークイン」（約10kg）を20名様にプレゼントします。皮が薄くみずみずしい新じゃがをお楽しみください。

エプロン誌に投稿・申込みいただいた読者の皆様の個人情報は、発送やお返事、誌面、ホームページでの紹介に使用させていただきますのでご了承ください。また、これらの個人情報は、前記の目的以外には使用しません。

今 年 も﹁ 梅 しごと ﹂の季 節がやってきます
みずみずしい青 梅が出 回 り 始めたら︑早めにご準 備 を！

梅しごとができるのは、1年のなかでも旬のこの時期だけです。
青い実は梅肉エキスや梅酒づくりに、黄色く少し色づいた実は梅干しに、さらに熟した梅は梅シロップにして。
自家製の保存食を作る手しごとも季節を味わう醍醐味です。
ＪＡタウンでは和歌山県の南高梅をはじめ全国各地の梅を取り揃えています。
大きさや味など品種によって特徴も、用途も多様。
お気に入りを見つけて、自分だけのオリジナルの梅加工品をお楽しみください。

JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモールです。
詳しくはJAタウンのサイトをご覧ください。 www. ja-town.com

JAタウン

検 索

JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」を開催します。
当日は現地ＪＡの担当者や生産者が、その土地ならではの美味しい食べ方などを紹介、販売しますのでぜひお越しください。

みのり ●JR広島駅（11:00〜15:00）：2022年5月6日
（金）
・20日
（金）
「みのりみのるマルシェat広島駅」
みのる 開催時間は状況によって前後する場合がございます。
マルシェ 新型コロナウイルス感染拡大の情勢等により、マルシェの開催を中止する場合がございます。
www.minoriminoru.jp/526 2022.5

エプロン5月号（No.526）
2022年5月1日発行 発行人＝新妻成一
全国農業協同組合連合会（JA全農）〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル
☎03-6271-8055（広報・調査部） www.zennoh.or.jp※本誌掲載記事の無断転載を禁じます。

編集人＝今村貴美

Apron WEBマガジン