様式第２号の１－②【⑴実務経験のある教員等による授業科目の配置】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の１－①を用いること。
学校名
設置者名

九州文化学園調理師専門学校
学校法人 九州文化学園

１．「実務経験のある教員等による授業科目」の数

課程名

学科名

調理科
専門課程

実務経験のあ夜間･る教員等によ通信る授業科目の制の単位数又は授場合
業時数

夜・
通信
夜・
通信
夜・
通信
夜・
通信

省令で定める基準単位数又は授業時数

１１８８（備考）

２．「実務経験のある教員等による授業科目」の一覧表の公表方法
シラバスの経歴・役職欄に記載し、学生に配布、ＨＰ（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）で公表

３．要件を満たすことが困難である学科
学科名（困難である理由）

１６０

配
置困
難様式第２号の３【⑶厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表】
学校名
設置者名

九州文化学園調理師専門学校
学校法人 九州文化学園○厳格かつ適正な成績管理の実施及び公表の概要
１．授業科目について、授業の方法及び内容、到達目標、成績評価の方法や基準その他の事項を記載した授業計画書(シラバス)を作成し、公表していること。
（授業計画書の作成・公表に係る取組の概要）

教育課程に基づく授業科目について、授業計画（シラバス）を各授業担当者が作成し、冊子にして１年生は入学式後のオリエンテーション、２年生は始
業式の日に学生に配布・説明（授業方法・内容、到達目標、成績評価の方法）や基準（合格点は１００点満点の６０点）を行っている。講師の先生方にも他の科目を参考にしてもらうことも含めて配布し周知をおこなっている。学
校関係者評価委員にも配布しＨＰで公表している。

授業計画書の公表方法

HP（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）
で公表

２．学修意欲の把握、試験やレポート、卒業論文などの適切な方法により、学修成果を厳格かつ適正に評価して単位を与え、又は、履修を認定していること。
（授業科目の学修成果の評価に係る取組の概要）

調理実技修得の評価試験（採点例：切り方と炒め方(30 点)、付け合わせ(20点)、テーマメニュー(40 点)、平常点(10 点)）は１年次５回、２年次３回（前期・後期試験を含む）を実施、理論科目については、１・２年次ともに前・後期試験を実施し、いずれも１００点満点中６０点が単位修得の基準点となっている。

３．成績評価において、ＧＰＡ等の客観的な指標を設定し、公表するとともに、成績の分布状況の把握をはじめ、適切に実施していること。
（客観的な指標の設定・公表及び成績評価の適切な実施に係る取組の概要）
筆記試験・実技試験ともに１００点満点で、前後期各１回の筆記試験および、１年次５回と２年次３回の実技試験を実施し、その結果を各学年毎に合計点の上位順に成績一覧表を作成している。

客観的な指標の算出方法の公表方法

HP（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）で公表

４．卒業の認定に関する方針を定め、公表するとともに、適切に実施していること。
（卒業の認定方針の策定・公表・適切な実施に係る取組の概要）

本校は学則の卒業認定の要件である ①欠席日数が授業日数の１／３を超えな
いこと ②履修科目を全科目修得していること を以て卒業を認定している。
このことについては、入学時のオリエンテーションで説明を行うなど、必要に応じて適宜説明指導を行っている。

卒業の認定に関する方針の公表方法

入学時のオリエンテーションで学則とともに説明
HP（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）

で公表様式第２号の４－②【⑷財務・経営情報の公表（専門学校）】※専門学校は、この様式を用いること。大学・短期大学・高等専門学校は、様式第２号の４－①を用いること。
学校名
九州文化学園調理師専門学校

学校法人

設置者名

九州文化学園１．財務諸表等
財務諸表等
貸借対照表
収支計算書又は損益計算書
財産目録
事業報告書
監事による監査報告（書）公表方法
https://www.kyubun.ed.jp/data/
https://www.kyubun.ed.jp/data/
https://www.kyubun.ed.jp/data/
https://www.kyubun.ed.jp/data/
https://www.kyubun.ed.jp/data/

２．教育活動に係る情報①学科等の情報分野
衛生
修業年限 昼夜

２年 昼間
生徒総定員
数
80 人

課程名
学科名
専門課程
調理科
全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数
講義

１７００時間
単位時間／単位
生徒実員

うち留学生数

33 人

2人

675 時間

専門士
高度専門士
〇
無
開設している授業の種類
演習
実習
実験
実技

175 時間850 時間0 時間

0 時間

単位時間／単位
専任教員数
3人

兼任教員数

総教員数

51 人

54 人

カリキュラム（授業方法及び内容、年間の授業計画）（概要）
教育課程に基づく授業科目について、授業計画（シラバス）を各授業担当者が作成し、冊子にして１年生は新入生オリエンテーションにて配布をし、２年生は始業式後のＨＲにて配布。
シラバス記載内容（授業方法・内容・授業目標・成績評価の方法や基準）
学校関係者評価委員にも配布を行っている。新年度当初にＨＰで公表している。
成績評価の基準・方法（概要）
筆記試験・実技試験ともに１００点満点で、前後期各１回の筆記試験および、１年次５回と２年次３回の実技試験を実施し、その結果を各学年毎に合計点の上位順に成績一覧表を作成している。
卒業・進級の認定基準（概要）
教育課程により、上記の通り各学年判定会議を行い、進級・卒業認定を校長が行う。

学修支援等（概要）
定期考査及び実技試験で不合格の学生に対しては再試験等を複数回実施して可能な限り合格できるよう機会を与えている。留学生に対しては、日本語講座を開設し指導を行っている。
卒業者数、進学者数、就職者数（直近の年度の状況を記載）
卒業者数
11 人
（100％）（主な就職、業界等）
ホテル、飲食店

就職者数（自営業を含む。）

進学者数

（0人％）

9人
（81.8％）

その他（2人18.2％）（就職指導内容）インターンシップ、接遇作法講座、就職講話、校長による面接指導、求人票の公開
日本語講座（留学生）、農林水産省制度の周知（留学生） 等（主な学修成果（資格・検定等））
調理師免許、介護食士３級、専門調理師技術考査筆記試験受験資格、色彩検定３級
ラッピングコーディネーター、カフェクリエーター、サービス接遇検定２・３級
食品技術管理専門士（備考）（任意記載事項）

中途退学の現状
年度当初在学者数27 人（中途退学の主な理由）
進路変更

年度の途中における退学者の数
2人

中退率
7.4％

（中退防止・中退者支援のための取組）
臨床心理士による面談、学生サポートブックの活用、個別指導、保護者との連携

②学校単位の情報ａ）「生徒納付金」等
学科名
調理科

入学金

授業料
（年間）
550,000 円
円
円
円

その他

備考（任意記載事項）

150,000 円
200,000 円
円
円円円
円円
修学支援（任意記載事項）
学生サポート制度（遠距離通学者・賃貸住居者への補助支援制度）ｂ）学校評価
自己評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ＨＰ（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）にて公表
学校関係者評価の基本方針（実施方法・体制）
学校関係者評価委員会は、職員による学校自己評価および本校の事業報告等に対しての課題等について検討し助言および評価を行う。校長は本委員会での助言および評価をもとに職員会議を開催し、次年度以降の教育活動に活かしていくものとする。
・ 主な評価項目（１）各種の資料の検証（２）学校諸活動の観察等（３）自己評価結果の評価（４）今後の改善策の評価（５）学校の重点項目や自己評価項目の評価（６）学校運営の改善に向けた実際の取組の評価
・ 評価委員会の構成
委員会を構成する委員は４名以上とし、次に掲げる者の内から校長が委嘱する。
（１）司厨士協会関係者（２）食品衛生協会関係者（３）地元企業関係者（４）教育に関し知見を有する者
・ 評価結果の活用方法
会議は年度内２回とし、教職員は学校関係者評価の結果を活用し、次年度の事業計画に改善策を組み込む等、教育活動及び学校運営等の質の保証と向上に継続的に努めなければならない。
学校関係者評価の委員
所属
任期
種別
佐世保食品衛生協会（監事）
令和６年４月１日～
食品衛生協会関係者
令和７年３月３１日
全日本司厨士協会長崎県本部
令和６年４月１日～
司厨士協会関係者
佐世保支部（支部長）
令和７年３月３１日
西海割烹調理師紹介所（所長）
令和６年４月１日～
地元企業関係者
令和７年３月３１日
長崎県立北松農業高等学校
令和６年４月１日～
学識経験者（生活学科主任）
令和７年３月３１日

長崎短期大学
令和６年４月１日～
学識経験者（製菓コース教授）
令和７年３月３１日
学校関係者評価結果の公表方法（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ＨＰ（https://kyubun-chori.ac.jp/about/disclosure/）にて公表
第三者による学校評価（任意記載事項）

ｃ）当該学校に係る情報（ホームページアドレス又は刊行物等の名称及び入手方法）
ＨＰ（https://kyubun-chori.ac.jp/）で公表