MENUTAPAS

Tartine de guacamole

18.

Pain au levain toasté, avocat, tomates cerises, oignon, coriandre
Toasted sourdough bread, avocado, cherry tomatoes, onion, coriander

Houmous18.

Lentilles de Sauverny, pois chiches, grenade, sumac, tortillas croustillantes
Sauverny lentils, chickpeas, pomegranate, sumac, crispy tortillas

Poulet croustillant

21.

Karaage poulet IPS croustillant, mayonnaise au miso et coriandre
Crispy IPS chicken karaage, miso and coriander mayonnaise

Assiette de fromages et charcuteries suisses

38.

Pain au levain, cornichons, fruits secs
Swiss cheese and charcuterie platter, sourdough bread, pickles, dried fruits

Caviar Baeri Impérial de Sologne
Caviar Osciètre Royale 30gr

10gr | 30gr

59. | 160.
210.

Servi avec blinis GRTA et condiments

ENTRÉES ET SALADES

Served with GRTA blinis and condiments

Soupe saisonnière

22.

Courges des jardins alentours, châtaignes, noix, focaccia
Local garden squash, chestnuts, walnuts, focaccia

Truite du Jura

38.

Truite gravlax, avocat, pomelo chinois, gingembre rose, focaccia, vinaigrette au yuzuGravlax trout, avocado, chinese pomelo, pink ginger, focaccia, yuzu vinaigretteŒuf parfait de la ferme de Lignon

29.

Légumes racines du pays, œuf fermier, vinaigrette au parfum de truffe noire
Local root vegetables, free-range egg, black truffle-scented vinaigrette

Salade Mandarin*

26.

Quinoa, graines de courge, patate douce rôtie, edamame,vinaigrette au sésame et soja
Quinoa, pumpkin seeds, roasted sweet potato, edamame,sesame and soy vinaigrette

Salade césar nature*26.

Laitue romaine, copeaux de parmesan, croûtons, tomates cerises,radis, sauce césar maison
Romaine lettuce, parmesan shavings, croutons, cherry tomatoes,radishes, homemade caesar dressing*Nos salades peuvent être accompagnées deOur salads can be served withSuprême de poulet IPS grillé grilled IPS chicken supreme+13.

Aiguillettes de poulet IPS croustillantes sauce barbecue
crispy IPS chicken strips with barbecue sauce+13.

Gambas laquées (5 pièces) glazed prawns (5 pieces)+15.

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

PLATS

Tagliatelle fraîches au homard

68.

Homard, tagliatelle fraîches, bisque, kumquat, trompettes de la mort
Lobster, fresh tagliatelle, bisque, kumquat, black trumpet mushrooms

Souris d’agneau confite

62.

Conchiglioni farcies de souris d’agneau confite, épinards, champignons,croquant aux épicesConchiglioni stuffed with braised lamb shank, spinach, mushrooms,
spiced crunchy topping

Saumon Caviar

71.

Choux colorés, saumon, beurre blanc galanga, caviar Baeri, garniture au choix
Colourful cabbages, salmon, galangal beurre blanc, Baeri caviar, choice of garnish

Filet de bœuf suisse maturé

86.

Garniture au choix, sauce au poivre
Aged swiss beef fillet, choice of garnish, pepper sauce

Garniture au choix
Riz blanc, légumes vapeur ou sautés, purée de pommes de terre, salade verte, frites
White rice, steamed or sautéed vegetables, mashed potatoes, green salad, fries

INCONTOURNABLES

Garniture supplémentaire / For additional garniture

9.

Cheeseburger Appenzeller

44.

Pain brioché, bœuf haché suisse, fromage Appenzeller, salade iceberg, tomate,oignons confits et croustillants, sauce barbecue, cornichon
Potato bun, swiss ground beef, Appenzeller cheese, iceberg lettuce, tomato,caramelized and crispy onions

Club sandwich poulet IPS

44.

Suprême de poulet IPS, toast blanc, tomate, œuf, sucrine, bacon, mayonnaise
IPS chicken supreme, white toast, tomato, egg, bacon, lettuce, mayonnaise

Club sandwich au saumon fumé

44.

Saumon fumé, toast blanc, tomate, œuf, sucrine, concombre, crème à l’aneth
Smoked salmon, white toast, tomato, egg, lettuce, cucumber, dill cream

Lobster roll69.

Brioche grillée, homard, avocat, carotte, céleri, sucrine, pomme verte, sauce kimchi
Grilled brioche, lobster, avocado, carrot, celery, lettuce, green apple, kimchi sauce
Tous nos sandwiches et burgers sont accompagnés de frites ou de salade.
All our sandwiches and burgers come with fries or salad.

Poké bowl au saumon ou tofu

27. | 29.

Riz à sushi, saumon cru ou tofu grillé, avocat, radis, carotte, concombre,
oignons frits, coulis de mangue, graines de sésame, sauce soja vinaigrée
Sushi rice, raw salmon or grilled tofu, avocado, radish, carrot, cucumber,crispy onions, mango coulis, sesame seeds, vinegar soy sauce

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

FROMAGES & DESSERTS

Assiette de fromages suisses

28.

Gruyère 9 mois, Appenzeller, Tomme de Genève GRTA,Vacherin Fribourgeois
Swiss cheese platter: Gruyère aged 9 months, Appenzeller,
Tomme de Genève GRTA, Vacherin Fribourgeois

Paris-Brest

20.

Noisettes du Piémont, sauce cacao
Piedmont hazelnuts, cocoa sauce

Mille-feuille18.

Feuilletage caramélisé, mousse au chocolat Orfève 70%,
crème anglaise à la vanille bourbonCaramelized puff pastry, Orfève 70% chocolate mousse,bourbon vanilla custard

Cheesecake au citron

20.

Chantilly à la vanille, coulis de cassis
Vanilla chantilly, blackcurrant coulis

Glaces & sorbets

5. | 10. | 15.

1, 2 ou 3 boules
Parfums des glaces : vanille, café, chocolat, fève de tonka, amande,pistache, dulce de leche
Parfums des sorbets : fraise, framboise, noix de coco, citron,
fruit de la passion, mangue, yuzu
1, 2 or 3 scoops
Ice cream flavours: vanilla, coffee, chocolate, tonka bean, almond,pistachio, dulce de leche
Sorbet flavours: strawberry, raspberry, coconut, lemon, passion fruit,mango, yuzu

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

Nos fournisseurs locaux
Our local suppliers
Boucherie Butchery
Boucherie du Molard : Plan-les-Ouates (CH)
Boucherie du Palais : Carouge (CH)
Volaille Import : Perly (CH)Ultra Label : Carouge (CH)
Poissonnerie Fishmonger
Novamedipesca : Plan-les-Ouates (CH)Ultra marine : Carouge (CH)LMN : Bussigny (CH)
Fruits et légumes Fruits and vegetables
Brasier : Carouge (CH)
Léguriviera : Carouge (CH)
Ronin : Vernier (CH)
Crèmerie Dairy
Laiteries Réunies Genève : GRTA Plan-les-Ouates (CH)Boulangerie et Viennoiserie Bakery and Pastries
Guerrazzi : GRTA Carouge (CH)EJE Gluten Free : Ambilly (FR)Chef gourmet : Fournex (CH)
Epicerie Grocery
Moga : Genève (CH)
Uchino : Genève (CH)
Bevanar&Dorga : Plan-les-Ouates (CH)Transgourmet : Moosseedorf (CH)

Créée en 1997 à Paris, La Maison Nordique est une entreprise familiale indépendante
dédiée au mets le plus extraordinaire et le plus délicat : le caviar. En près de 30 ans, son
fondateur d’origine iranienne, Keyan Eslamdoust, a développé une expertise unique et fait
de La Maison Nordique le premier fournisseur de caviars d’excellence pour les plus grands
chefs du monde, ainsi que le dépositaire exclusif du très rare caviar français de Sologne.

Founded in 1997 in Paris, La Maison Nordique is an independent family business dedicatedto the most extraordinary and delicate of delicacies: caviar. Over nearly 30 years, its Iranianborn founder, Keyan Eslamdoust, has developed a unique expertise, making La Maison
Nordique the leading supplier of exquisite caviar to the world’s top chefs, as well as theexclusive custodian of the extremely rare French caviar from Sologne.

Plat végétarien · Vegan dishPlats à base de produits locaux · Dishes made with local products
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe.
For any food allergies and intolerances, kindly ask our team members.

Prix nets en CHF, taxes et service inclus.
Prices are net in CHF, taxes and service included.
Mandarin Oriental, Geneva commitment to sustainability

BOISSONSDRINKS

VIN AU VERREBLANCS 1dl

CHAMPAGNE &PROSECCO 1dl

WINE BY THE GLASS
Laurent-Perrier La Cuvée Brut

26.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé31.

Le Calle Prosecco

15.

Sancerre

17.

Domaine Daniel Crochet, Vallée de la Loire, France

Les Eliades Scheurebe

17.

Domaine du Centaure, Genève, SuisseSaint Véran

19.

ROUGES 1dl

Domaine Roger Lassarat, Bourgogne, FranceSyrah

17.

Domaine Yves Cuilleron, Vallée du Rhône, France

Langhe Nebbiolo

17.

Giovanni Rosso, Piemont, Italie

La Cuvée Rouge

18.

ROSÉS 1dl

Domaine de Penloup, Vaud, Suisse

Equinoxe Rosé15.

Les Baux de Provence, Domaine de Lauzières, France

Whispering Angel
Côtes de Provence, Château D'Esclans, Provence, FranceTous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT

19.

APÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUXBIÈRESAPÉRITIF & PORTOS 4cl

APERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS
Apérol, Campari

16.

9 di dante inferno, paradiso, purgatorio

16.

Suze, Noilly Prat, Dolin blanc

16.

Grahams Fine White

16.

Lillet blanc

15.

Carpano Antica Formula

20.

Sandeman 10 ans

18.

Sandeman 30 ans

35.

Feldschlösschen

10.

Sans alcool, Suisse 33cl

Pression Appenzeller

14. | 18.

Suisse 30cl ou 50cl

Feldschlösschen

14.

Suisse 33cl

Kirin Ichiban

14.

Japon 33cl

Leffe Brune

14.

Belgique 33cl

Boxer Edition Blanche
Suisse 33cl

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT

14.

APÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUXCitadelle

23.

Bombay Sapphire

25.

Tanqueray Nº Ten

25.

Deux Frères

26.

Roku

26.

Gin Mare

26.

Orion

28.

Hendrick's

29.

Fisherman’s

30.

Monkey 47

32.

4cl

Ketel One

24.

VODKA

GIN 4clAPERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS

Belvedere26.

Grey Goose

26.

Beluga35.

Pegasus35.

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VATAPÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUX
25.

Johnnie Walker Blue Label

70.

Chivas Regal 18 ans

38.

Chivas Regal Royal Salute 21 ans

55.

Glenfiddich Ancient Réserve 18 ans

30.

The Balvenie Double Wood 12 ans

34.

Glenmorangie 10 ans

25.

WHISKYHIGHLAND

Dalmore 12 ans

28.

Macallan 12 ans

30.

Macallan 18 ans

60.

4cl

Talisker 10 ans

25.

Talisker 18 ans

38.

Oban 14 ans

28.

4cl

WHISKY
SPEYSIDE

4cl

WHISKYBLENDEDJohnnie Walker Black Label 12 ans

WHISKYSKYE

4clAPERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VATAPÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUX
23.

Ardberg 10 ans

23.

Caol Ila 12 ans

28.

4cl

Woodford Reserve Bourbon

26.

Booker’s

40.

Whistlepig 10 ans

30.

Whistlepig 12 ans

40.

Whistlepig 15 ans

55.

Whistlepig Boss Hog VIII

170.

Pappy Van Winkle

250.

George T. Stagg

380.

Hibiki42.

Yamazaki 12 ans

54.

Yamazaki 18 ans

240.

WHISKYJAPONAIS

4cl

WHISKYISLAY

4cl

Laphroaig 10 ansWHISKY AMERICAINSAPERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VATAPÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUX

RHUM

4cl

APERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS
Eminente 3 ans

26.

Cuba

Eminente 7 ans

32.

Cuba

Eminente 10 ans

40.

Cuba

Abelha Organic Cachaça

23.

BrazilZacapa XO

55.

GuatemalaCaroni 22 ans

110.

4cl

Mezcal Blanco la Escondida28.

TEQUILAS & MEZCALS

Trinidad

Volcan Blanco

25.

Volcan Blanco Cristalino

32.

Volcan XA65.

Grand Patron Platinum95.

Don Julio 1942

90.

Clase Azul Reposado

65.

Clase Azul San Luis Potosi

135.

Clase Azul Mezcal Guerrero

135.

Clase Azul Gold160.

Clase Azul Anejo

270.

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VATAPÉRITIFS, DIGESTIFS & SPIRITUEUXCOGNAC &ARMAGNAC

4cl

EAU DE VIE& GRAPPA

4cl

APERITIFS, DIGESTIVES & SPIRITS
Morand22.

Williamine, abricot, pruneau, framboise, kirsch

Grappa Villa Varda

24.

Calvados Château du Breuil 20 ans34.

Rémy Martin XO

44.

Martell XO

44.

Hennessy VS

25.

Hennessy XO

50.

Château Laubade 1981

46.

Hennessy Paradis

180.

4cl

90. | 175. | 350.

Amaretto Adriatico

22.

LIQUEUR

Remy Martin Louis XIII 1cl, 2cl ou 4cl

Fernet Branca, Limoncello, St Germain

22.

Chartreuse Verte-Jaune

31.

Chartreuse Meilleur Ouvrier de France

32.

Chartreuse Liqueur 9ème Centenaire

32.

Chartreuse Reine des Liqueurs

45.

Chartreuse VEP Verte

55.

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT

BOISSONS SANS ALCOOL
Henniez Gaz, San Pellegrino

SODAS

Coca Cola, Coca Cola Zero

10.

Nestea Lemon, Orangina, Sprite

10.

San Pellegrino Bitter10.

Swiss Mountain Spring Tonic, Bitter Lemon,
Ginger Ale, Ginger Beer

10.

Red Bull12.

Jus de fruits & Nectars

13.

BOISSONS CHAUDESJUS DE FRUITSEAUXMINÉRALES

SOFT DRINKS
50cl

9.

Evian, Henniez Bleue 50cl

9.

Perrier

8.

33clAnanas, poire, pomme, fruit de la passion, mangue, cranberry, tomate
Pineapple, pear, apple, passion fruit, mango, cranberry, tomato

Jus de fruits frais pressés

15.

Orange, pamplemousse, citron
Orange, grapefruit, lemon

Café, Expresso, Macchiato, Ristretto

9.

Cappuccino

10.

Chocolat chaud, Latte Macchiato

12.

Hot chocolate, Latte Macchiato

Double Expresso

12.

Verre de lait

6.

Glass of milk

Thé blanc, thé noir, thé vert
White tea, black tea, green tea

Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT

10.