平成２５年２月

栃木市教育委員会

はじめに
子どもたちの食生活の実態として、朝食を欠食したり、栄養の摂り方に偏りがあったり、一人で食事をしたりする子どもが見られるなど、食生活や健康に関する問題が深刻化しています。
そこで、子どもたちには、学校における食に関する指導を通して、食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付ける必要があります。また、食を通じて、地域の産業や食文化に関心をもたせたり、自然の恵みや食物の生産等にかかわる人々へ感謝する気持ちを育てたりすることも重要になっています。
これまでも、学校においては、学級担任と学校栄養職員が連携し、学校給食を通した食に関する指導を行ってきていました。
しかし、小中学校の学習指導要領の改訂（平成２０年３月２８日）において、その総則に「学校における食育の推進」が盛り込まれたほか、関連
す る 各 教 科 等 で の 食 育 に 関 す る 記 述 が 充 実 さ れ ま し た 。改 正 学 校 給 食 法（ 平
成２１年４月１日施行）においても、その第１条で「学校における食育の推進」を位置付けるとともに、栄養教諭が学校給食を活用した食に関する指導を充実させることについても明記されました。
そこで、本市の教育基本計画においては、食育の推進として、子どもの健康の保持増進を図るため、栄養教諭を中核とした食育推進体制を充実す
ることを目指しています。また、これまでも、市教育委員会と栄養教諭等とで「食に関する指導全体計画モデルプラン」を作成し、各校に情報を提供するなど、各校における食に関する指導の充実に向けての取組を行ってきました。
この「食に関する指導アイディアシート集」は、各校での各教科等における食に関する指導の実際をもとに、給食主任と栄養職員が実践事例をまとめたものです。
今後も、各学校において、本資料を活用していただき、各教科等での指導を通して、児童生徒がその発達段階に応じて食生活に関する正しい理解と望ましい食習慣を身に付けることができるよう、食に関する指導の一層の充実が図られることを願っています。
本資料の作成にあたり、ご協力をいただいた皆様に対し、心から感謝の意を表します。

目 次

はじめにアイディアシートの見方について
小学校

第１・２学年

Ｐ１～２０

小学校 第３・４学年

Ｐ２１～３８小学校

第５・６学年

Ｐ３９～６２

中学校

第１・２学年

Ｐ６３～７９中学校 第３学年
特別支援学級

Ｐ８０～９０アイディアシートの見方について
プラン名
小学校

「かぶ」ってどんなやさいかな
１年

関 連 す る 教単元名とは別に学習科等名

ここには、教科等の学習目標を記
入してください。
単元名
おおきな かぶプラン名を設定して
います。

B －１

指導
ﾀｲﾌ ﾟ

時 ２０分
間

国語

指導タイプを示して
およその指導時間です。
います。
実施時期
９月

１

ねらい
登 場 人 物 が 出 て く る 順 序 を 考 え て ，「 だ れ が 」「 ど う し て 」「 ど う な っ た 」 を 読 む 。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食 べ 物 の 名 前 が 分 か る 。 ＜ 食 品 を 選 択 す る 能 力 ＞「食に関する指導の目標」と＜視点＞を

３

指導の進め方示しています。
どのような場面で指導すると効果的か示しています。

①指導場面
単元の導入や物語を読み深める段階で指導する。
②指導内容
食に関する指導を通して何を学習
物語に登場する「かぶ」の名前や地面の中で「かぶ」がどのように育っているのかさせるのか説明しています。
学習する。
③指導方法の工夫
・指導体制（指導タイプ）について
・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ Ｂ － １ ）・興味関心を高める工夫
で、学級担任が指導する。
・「 か ぶ 」 の 茎 や 葉 の 実 物 や 写 真 を 見 せ る こ と で 、 地 面 の 中 の 「 か ぶ 」 の 根 の 様 子
・学習への効果を想像させたり、ワークシートにかかせたりすることで、興味を持たせる。
・ 地 面 の 中 の 「 か ぶ 」 が 大 き か っなどを説明しています。
たらどうなるか話し合わせることで、物語中の人物の気持ちを想像しやすくする。
４

展開
主な学習内容と活動①「かぶ」の茎や葉の部分の実物や写真を見せて、どんな野菜
か考える。

②

実物や写真の野菜が「かぶ」であることを知る。

指導上の留意点・茎や葉の様子から「だいこん」など他の野菜が出たときは、どうしてそう思ったのかたずねて、イメージを広げるようにする。

③「かぶ」の形を紹介し、地面の中でどのように育っているの
指導の流れを展開例として具体的に示しかワークシートにかかせる。
ています。

④

「かぶ」がもっと大きかったらどうなるか話し合う。

・かぶの形を正確にかくことより、地面の中にふくらんでいる部分があり抜けにくそうであることに気づかせる。
・黒板に A １サイズの大きな「かぶ」の絵を掲示して、イメージを持たせてから話し合わせる。

＜準備物＞
・「 か ぶ 」 の 実 物 ・「 か ぶ 」 の 写 真
・掲示用の大きな「かぶ」の絵

・ワークシート

栄養職員等と連携しやすいように準備物を示しています。

指導タイプについてＡ

直接的な指導タイプ

家庭科や学級活動、保健体育等での指導において、各時間の指導目標が、食に関する指導の目標と深く関連している場合があります。その場合、教科等での学習を通して、ねらいを達成することが、食に関する指導の目標に迫ることになります。このような指導を「直接的な指導タイプ」としています。
ま た 、「 直 接 的 な 指 導 タ イ プ 」 の 授 業 の 場 合 、 指 導 時 間 の 全 て を 使 っ て 、 各 教 科 等の目標の達成と食に関する指導の目標の達成を同時に迫ることが考えられます。

Ｂ

間接的な指導タイプ

各教科等での指導を行う際に、その教科等での学習は、教科の指導目標の達成に迫るために行われています。しかし、指導目標の達成に効果的に働く手段として、食に関する指導に関わる活動を取り入れる場合があります。このような指導を「間接的な指導タイプ」としています。
「間接的な指導タイプ」の授業の場合、指導時間の一部を使って、児童生徒の興味関心を高める場合や、食に関する指導と関わりの深い教材を使用して指導にあたる場
合などが考えられます。

栄養職員との連携
各教科等での指導では、主に学級担任や教科担任が一人で指導したり、Ｔ－Ｔ方式のように複数の教員で指導したりしています。
食に関する指導においても、学級担任や教科担任が中心になって指導することが、児童生徒にとって効果的に働くものと考えられます。また、栄養教諭や栄養士と連携して指導を行うことも重要です。
そこで、本アイディアシート集では、指導タイプを以下のように分類しています。
指導タイプ
Ａ
直接的な
指導タイプ

Ｂ
間接的な
指導タイプ

指導者について

各教科等の指導
目標と食に関する指導の目標の達成を同時に迫る。

Ａ－１

・ 学 級 担 任 、教 科 担 任 が 指 導 す る 。

Ａ－２

・学級担任、教科担任が栄養職員と連携して指導する。

各教科等の指導目標の達成のために食に関する指導を取り入れる。

Ｂ－１

・ 学 級 担 任 、教 科 担 任 が 指 導 す る 。

Ｂ－２

・学級担任、教科担任が栄養職員と連携して指導する。

小学校

第１学年
指導タイプ

ページ

実施月 教科名

プラン名

食に関する指導の視点

1

5月

国語

これは なんの やさいかな？

2

5月

国語

やさいの なまえを おぼえよう

3

5月

生活

きゅうしょくは どこでつくられるの

4

5月

国語

やさいの なぞなぞを つくってみよう

5

６月

国語

やさいの なぞなぞを つくろう

6

７月

国語

「かぶ」って どんな やさいかな（Ａ案）

7

７月

国語

「かぶ」って どんな やさいかな（Ｂ案）

8

７月

国語

たべものの なまえを みつけだせ！

9

７月

音楽

「うみ」って どんなところ？

10

１2月

国語

「ふゆのたべものかるた」を つくろう

11

１月

国語

ものの名まえ12

１月

生活

おいしい 食じに かんしゃ

13

１月

生活

おにぎりを つくろう

14

３月

生活

草もちづくりにチャレンジしよう

小学校

Ｂ－１
（45分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（45分）
食品を選択する能力
Ｂ－２
（45分）
感謝の心
Ｂ－１
（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－２（45分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１
（45分）
食文化
Ｂ－１
（45分）
食品を選択する能力
Ｂ－１
（９０分）
感謝の心
Ｂ－２
（９０分）
食事の重要性
Ａ－１
（９０分）
食文化

第２学年
指導タイプ

ページ

実施月 教科名

（時間）

プラン名

15

６月

生活

夏やさいをそだてよう

16

６月

生活

学校給食のやさいをしゅうかくしよう

17

６月

学活

すきなものだけ食べてもいいのかな

18

７月

学活

しゅうかくしたやさいで会食を楽しもう

19

７月

生活

トウモロコシの葉っぱや花を見てみよう

20 １０月学活

やさいとなかよし（時間）

食に関する指導の視点
Ａ－１
（45分）
食品を選択する能力
Ａ－２（９０分）
社会性・食品を選択する能力・感謝の心

Ａ－１
（45分）
心身の健康
Ａ－２
（９０分）
社会性・感謝の心
Ｂ－１（２０分）
食事の重要性
Ａ－２
（45分）
心身の健康

指導
プラン名

これは

なんの

やさいかな？

時
Ｂ―１

ﾀｲﾌﾟ
小学校

１年

単元名
１

実施時期

５月

語のまとまりに気をつけて音読することができる。
文章を楽しんだり、想像を広げたりしながら読むことができる。

食に関する指導の目標＜視点＞
・３

なぞなぞあそび

国語

ねらい
・
・

２

関連する教科等名

４５分
間

いろいろな野菜の名前や特徴がわかる。＜食品を選択する能力＞

指導の進め方
①指導場面
単元全体で指導する。
②指導内容
教科書の野菜の断面の絵に興味をもちながら「なぞなぞ」の 文 章 を 読 ん で 、 野菜の特徴に気付かせるとともに、それぞれ名前などが理解できるようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － １ )で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・ 教 科 書 の 断 面 の 絵 か ら ど ん な 野 菜 が あ る か 想 像 さ せ 、な ぞ な ぞ 文 と 絵 を 結 び 付 けながら答えを考える事で、より興味を持たせる。
・ 自 分 だ っ た ら ど ん な な ぞ な ぞ を 出 す か 考 え る こ と で 、他 の 野 菜 に も 興 味 を 広 げ て
いく。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

なぞなぞ遊びをするときのルール
を確認する。
② 野菜の断面の絵を見ながら、なぞ ・絵のおもしろさや、
なぞ文を読む。
野菜の特徴が良く（例：みどりの うわぎに きいろ
捉えられているこ
いおなか、とに注目させる。
おなかの なかには つぶつ
ぶいっぱい。
こたえは、なあんだ。
答→かぼちゃ）③ 野菜の特徴を考えながら答えを見 ・なぞなぞ文のどの言葉で答えがわかったのか、つける。
根拠を押さえる。
・ た く さ ん の 野 菜 の 特 徴 を 考 え ら れ る よ う 、多 く
④ 自分だったらどんななぞなぞ文をの野菜の絵や写真を提示する。
出すか考える。
＜準備物＞
・いろいろな野菜の写真

・野菜の断面スタンプ－１－

・掲示用の教科書を拡大した絵

プラン名
やさいの
小学校
単元名

１年

なまえを

おぼえよう

関連する教科等名

なぞなぞあそび

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

時
間

４５分

国語
実施時期

５月

１

ねらい
・ 教 科 書 の 絵 や 、 写 真 に 興 味 を も ち 、「 な ぞ な ぞ あ そ び 」 を 読 む 。
・他の挿絵や写真を使って「なぞなぞ」作りを楽しむ。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
野菜の特徴を捉えて、いろいろな野菜の名前を覚える。＜食品を選択する能力＞
３ 指導の進め方①指導場面
単元の導入やなぞなぞを作る前の段階で指導する。
②指導内容
野菜の名前やそれぞれの野菜のもつ特徴を知ったり、言語で表現したりできるようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B-1 )で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・１度目は、写真を見せずになぞなぞを考えさせ、２度目以降は、なぞなぞの言葉に合わせて野菜の写真や実物を見せていく。
・いろいろな野菜の写真や実物を見せてなぞなぞ作りのヒントにさせながら、野菜の名前を知らせたり、野菜の特徴に気づかせたりする。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①教科書Ｐ．３４のなぞなぞを教師が読む。
②教師の後について始めの１行を読む。
③教師の後について始めの２行を読む。

・「 う わ ぎ 」 の 意 味 の 確 認 を し 、 み
どりのうわぎをイメージさせる。

④教師の後について３，４行目を読む。
⑤なぞなぞの答えを考える。
⑥カボチャの断面の写真を見て、なぞなぞの答えを考える。

「きいろいおなか」をイメージさせる。
・「 お な か の な か に は つ ぶ つ ぶ い
っ ぱ い 。」 を イ メ ー ジ さ せ る 。

⑦カボチャの全体像を見てなぞなぞの答えを確認する。

⑧Ｐ．３５のなぞなぞについても、同様に進める。
⑨いろいろな野菜の写真を見せて、名前の確認をする。
⑩なぞなぞ作りをする。
＜準備物＞
・野菜の実物や写真－２－・野菜の特徴について あまり知識のない児童には、野菜を切った写真などを見せて参考にさせる。

プラン名
小学校
単元名

きゅうしょくは指導ﾀｲﾌﾟ

どこでつくられるの１年
関連する教科等名
がっこうだいすき
・みんなでがっこうをあるこう・がっこうをたんけんしよう
・がっこうのひととなかよくなろう

Ｂ－２

時
間

４５

分

生活
実施時期

５月

１

ねらい
学校の人と関わることをとおして、学校生活を支えている人々のことがわかる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
自 分 た ち の 給 食 が ど こ で ど の よ う に 作 ら れ て い る の か 、ど の よ う な 気 持 ちで作っているのかを知り、給食を残さず食べようという気持ちをもつ。
〈感謝の心〉

３

指導の進め方① 指導場面
２年生との学校探検が終わった後、「がっこうのひととなかよくなろう」の 単 元 に お い て 、自 分 た ち で い ろ い ろ な 先 生 に 関 わ り に い く 場 面 で 、給 食
室 を 扱 う 。た だ し 、給 食 室 の 中 に は 入 れ な い の で 、栄 養 士 に 教 室 に 来 て もらい子どもたちの質問に答えるという形で行う。
② 指導内容給 食 室 で は 、調 理 員 さ ん が 、み ん な の 健 康 や 成 長 を 願 い な が ら 、た く さ んの給食を調理していることを理解する。
③ 指導方法の工夫
・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B－ ２ ） で 、 学 級 担 任 と 栄 養 士 が 指 導 す る 。
・給 食 室 の 様 子 が 分 か る よ う に 、写 真 や 使 っ て い る 道 具 な ど を 見 せ 、た くさんの給食をつくってくれていることに気づかせる。
・栄 養 士 さ ん 、調 理 員 さ ん た ち が 、ど ん な 気 持 ち で 作 っ て い る か を 栄 養 士に話してもらい、残さず食べようという気持ちをもたせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 給食用のへらを示し、何に使う物か考えさせる。
② 給食室のなべの大きさと同じ大きさの円を用意し、子どもたちが何人立てるか、やってみる。（なべの大きさの体感）

・給食室から「へら」を貸していただく。この大きさから、たくさんの給食を作っていることに気づかせる。
・次の写真を見るときの参考にな
るよう、なべの大きさについて理解させておく。

③ 調理員さんが給食を作っている様子の写真を見る。

・衛生にも配慮していることを補足する。

④ 栄養士さんの話を聞いたり、質問をしたりする。

・どんなことを考えながら給食を作っているか、調理員さんの気持ちにも触れながら話す。

＜準備物＞
調理用のへら、なべの大きさの円（または円周を測りとった紐）、写真

－３－

プラン名

やさいの

小学校

１年

単元名

なぞなぞを

つくってみよう指 導タイプ

関連する教科等名

Ｂ―１

２０分

国語

なぞなぞあそび実施時期

５月下旬～６月

１

ねらい「なぞなぞ」作りを楽しむ。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
いろいろな野菜の名前が分かる。＜食品を選択する能力＞

３時
間

指導の進め方
①指導場面
単 元 の 半 ば 、「 な ぞ な ぞ 」 作 り の 段 階 で 指 導 す る 。
②指導内容
家や給食に使われる野菜の名前や特徴について理解することができる。
③指導方法
・ 本時は、指導タイプ（Ｂ―１）で、学級担任が指導する。
・ 食事の献立によく登場する野菜の写真を見せて興味をもたせながら、野菜の名前を確認する。
・ 形 、 色 、 匂 い 、 食 感 な ど 野 菜 そ れ ぞ れ の 特 徴 を 話 し 合 わ せ る こ と で 、「 な ぞなぞ」作りに使う言葉のヒントにする。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

食事の献立によく登場する野菜の写真を見て、それぞれの名前を
確かめる。

・

日常食べている野菜でも、まちがって覚えている児童もいるので、写真を見ながら正しい名
前に気付かせる。

②

それぞれの野菜の特徴について
話し合う。

・

なじみが少ない野菜は、給食等で使われる献立を紹介し、食べていることに気付かせる。

・

話し合った特徴が「なぞなぞ」作りに役立てられるような言い方にして提示する。

・

学習してきた「なぞなぞ」を参考に、７～８文字ずつの言い回しでリズミカルに作るように意識させる。

・

隣のグループに聞こえないように気をつけながら「なぞなぞ」作りをさせる。

形
色
匂い
食感
調理方法 簡単な栄養面
どのように育つかなど③

グループで「なぞなぞ」作りを
する。

＜準備物＞
・野菜の写真または絵・献立の写真・ワークシート（各グループ）・プロッキー（各グループ）

－４－

プラン名

やさいの

小学校

１年

単元名

なぞなぞあそび

１

なぞなぞを

つくろう

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－２

時 ４５
間

分

国語
実施時期

６

月

ねらい
語と語の続き方に注意し、長音と助詞「は」を正しく表記してつながりのある文を書くことができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食 べ 物 の 名 前 が 分 か る 。〈 食 品 を 選 択 す る 能 力 〉

３

指導の進め方
①指導場面
野菜のなぞなぞを作る段階で指導する。
②指導内容
いろいろな野菜について紹介することで、野菜のなぞなぞを作る意欲を持たせ進んで活動できるようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － ２ ） で 学 級 担 任 と 栄 養 教 諭 が 共 同 し て 指 導 す る 。
・いろいろな野菜の実物や写真を見せて、野菜の特徴について気づかせる。
・ 野 菜 の 中 身 (切 っ た と き の 様 子 な ど ） を 見 せ 、 色 や 形 な ど に も 目 を む け ら れ る よ う
にする。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「なぞなぞあそび」を読む。

②

野菜のなぞなぞを作ることを知る。

・野菜のどんなところに目を向けた
らよいか考えさせる。
形・色・中の様子・堅さなど③

い ろ い ろ な 野 菜 を 紹 介 す る 。 (栄 養 教 諭 ）・実物や写真を用意し興味を持たせる。

④

なぞなぞを作る。

⑤

なぞなぞを出し合う。

＜準備物＞
・ 野 菜 や く だ も の (キ ウ イ ・ タ マ ネ ギ ・ キ ュ ウ リ ・ ア ス パ ラ ガ ス ・ ト マ ト な ど )・写真 丸ごとの物・切った物
・ワークシート

－５－

プラン名
小学校

「かぶ」ってどんなやさいかな
（Ａ案）
１年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

２０分

国語

おおきなかぶ

実施時期

７

月

１

ねらい
登場人物が出てくる順序を考えて、「だれが」「どうして」「どうなった」を読む。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食べ物の特徴がわかる。〈食品を選択する能力〉

３

指導の進め方① 指導場面
単元の導入や物語を読み深める段階で指導する。
② 指導内容「おおきなかぶ」を劇化する時のかぶの特徴を捉えて、小道具「かぶ」を作ることができるようにする。
③ 導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・「かぶ」の茎や葉の実物を見せることで、地面の中の「かぶ」の根の様子を想像させたり、「だいこん」と比較させたりすることで「かぶ」の特徴に気付かせ、興味を持たせる。
・児童にとってより身近な「だいこん」と「かぶ」の実物を比較させ、かぶの特徴を捉えられるようにする。

４

展開
主な学習内容と活動① 「かぶ」の茎や葉の部分の実物を見せてどんな野菜か考える。
② 実物の野菜が「かぶ」であることを知る。

指導上の留意点・茎や葉の様子 から「だ いこ ん」など他 の野 菜 が 出 た と き は 、ど う し て そ う 思 っ たのかたずねてイメージを広げるようにする。

③「 か ぶ 」と「 だ い こ ん 」の 実 物 を ・ 実 物 を 比 較 さ せ る こ と で 、「 か ぶ 」と「比 較 し 違 い を 見 つ け「 か ぶ 」の 特だ い こ ん 」の 似 て い る と こ ろ 、違 う と こ
徴を捉える。
ろを見つけられるようにする。
・劇 に あ う「 か ぶ 」の 小 道 具 が 作 れ る よ うに 、色 、形 、大 き さ など の特 徴を 捉 え られるようにする。

＜準備物＞
・「かぶ」「だいこん」の実物・掲示用の大きな「かぶ」の絵

－６－

プラン名

「 か ぶ 」っ て ど ん な や さ い か な（ Ｂ 案 ） 指 導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

１年

関連する教科等名

単元名

おおきな

B －１

時 ２０分
間

国語

かぶ

実施時期

７月

１

ねらい
登 場 人 物 が 出 て く る 順 序 を 考 え て ，「 だ れ が 」「 ど う し て 」「 ど う な っ た 」 を 読 む 。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食べ物の名前が分かる。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元の導入や物語を読み深める段階で指導する。
②指導内容
物語に登場する「かぶ」の名前や地面の中で「かぶ」がどのように育っているのか理解することができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・「 か ぶ 」 の 茎 や 葉 の 実 物 や 写 真 を 見 せ る こ と で 、 地 面 の 中 の 「 か ぶ 」 の 根 の 様 子を想像させたり、ワークシートにかかせたりすることで、興味を持たせる。
・地面の中の「かぶ」が大きかったらどうなるか話し合わせることで、物語中の人物の気持ちを想像しやすくする。

４

展開
主な学習内容と活動①「かぶ」の茎や葉の部分の実物や写真を見せて、どんな野菜
か考える。

②

実物や写真の野菜が「かぶ」であることを知る。

③「かぶ」の形を紹介し、地面の中でどのように育っているのかワークシートにかく。

④「かぶ」がもっと大きかったらどうなるか話し合う。

指導上の留意点・茎や葉の様子から「だいこん」など他の野菜が出たときは、どうしてそう思ったのかたずねて、イメージを広げるようにする。

・かぶの形を正確にかくことより、地面の中にふくらんでいる部分があり抜けにくそうであることに気づかせる。
・黒板に A １サイズの大きな「かぶ」の絵を掲示して、イメージを持たせてから話し合わせる。

＜準備物＞
・「 か ぶ 」 の 実 物 ・「 か ぶ 」 の 写 真
・掲示用の大きな「かぶ」の絵

・ワークシート

－７－

プラン名

たべものの

小学校

１年

単元名

なまえを

みつけだせ！

指 導タイプ

関連する教科等名

時
間

２０分

国語

ひらがなあつまれ

実施時期

１

ねらい
ひらがなを書いたり読んだりする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食品の役割について分かる。＜食品を選択する能力＞

３

Ｂ―１

７月

指導の進め方
①指導場面
１学期の学習を振り返りながら指導する。
②指導内容
献立にはいろいろな食品が使われていることや食品の役割について知ることがで
きる。
③指導方法
・ 本時は、指導タイプ（Ｂ―１）で、学級担任が指導する。
・ 縦、横、斜めに隠れている言葉を探し、食品かそれ以外かで分けながら、たくさん見つけようと意欲をもたせる。
・ その日の献立にある食品を見つけ出し、好きなものを話し合いながら簡単な役割についても考えさせる。

４

展開
主な学習内容と活動①

言葉探しゲームをする。
きたこげらくにら
ねんやかんこんれ

指導上の留意点・

い く つ か 具 体 例 を 示 し 、や り 方 を 理 解 さ せ る 。
（ 上～、下～、右～、左～、斜め上～、斜め下～）・ うまく見つけ出せない児童には、友達と小声で相談したり、見つけた言葉の上下・左右に注意を払うようにさせたりする。
・ 見つけた言葉が食品かそれ以外か、注意深く書き出すように声掛けする。

②

書き出した言葉のうち、食品について知っていることを話し合う

好み、特徴、調理法など、自由に話し合わせる。
・ 今日の給食の献立の写真を見せながら、食品の仲間分けや簡単な役割について気付かせる。
（ 野菜、魚、肉、果物、その他、栄養など）③

自分でも言葉探しゲームの問題
を作る。

・

＜準備物＞
・ゲーム用ワークシート
・献立の写真・

まだ出ていない食品なども織り込んで作るよう促す。

・掲示用拡大ワークシート
・問題作りシート

－８－

プラン名

小学校
単元名

「うみ」って１年

どんなところ？

指 導
タイプ

Ｂ―１

関連する教科等名

２０分

音楽

うみ

実施時期

１

ねらい
海の情景を思い浮かべながら「うみ」を楽しんで歌う。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食べ物の名前や特徴が分かる。＜食品を選択する能力＞

３

時
間

７月

指導の進め方
①指導場面
海の様子を思い浮かべる段階で指導する。
②指導内容
海はとても広い、波が来る、船、かもめ、魚、くらげ、わかめ、昆布などの海に関するイメージを広げることで曲への関心を高め、活動意欲につなげる。
③指導方法
・ 本時は、指導タイプ（Ｂ―１）で、学級担任が指導する。
・ 海ってどんなところか、何が見えるかを想像して、いろいろな考えを引き出させる。
・ 海は遠いけれど、海の食材を毎日食べていることに気付かせ、代表的な食材「わかめ」について紹介する。
・ 「わかめ」が波に漂うように、自然と体を動かすなどして、のびのびと歌うようにさせる。

４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

海の映像を見ながら、海について自由に想像し、話し合う。

海のことで知っていることや映像から想像したことなどをいろいろ発表させる。
・ 海は遠いけれど、海の食材を毎日食べていることに気付かせ、親近感を感じさせる。

②

海の代表的な食材「わかめ」について紹介する。

・③「うみ」の歌詞を丁寧に読み、イメージを広げて歌う。

・

＜準備物＞
・「 う み 」 の Ｄ Ｖ Ｄ・

わかめの実際の形や色、海でどのように漂っているのかを写真等で理解させる。

海の広さや大きさ、波、船などの歌詞から曲の気分を感じ取らせる。
・ 「わかめ」が波に漂うように、肩の力を抜いて自然と体を動かしながら、のびのびと歌うよ
うにさせる。

・「 わ か め 」 の 写 真－９－・わかめサラダの写真プラン名「ふゆのたべものかるた」をつくろう
小学校

１年

関連する教科等名

あつまれ、ふゆの

時間
Ｂ－１

４５分

国語

単元名
１

指 導
タイプ

実 施
時 期

ことば

１２ 月

ねらい
・「 ふ ゆ の た べ もの か る た」 を 作る た め に 言葉 を 集 め、 そ れ を使 っ て かる た の 文を書くことができる。

２

食に関する指導の目標〈視点〉
・冬が旬の食べ物や、冬の行事にちなんだ料理などがあることを知り、かるたとりを通して、季節の食材に関心をもたせる。＜食文化＞

３

指導の進め方

①指導場面
・単元の半ばに、かるたを作りの段階で指導する。
②指導内容
・冬の食べ物を集め、集めた言葉から文を考えて、かるたを作る。
③指導方法の工夫
・本時のタイプは、＜Ｂ－１＞で、学級担任が指導する。
・冬になると食べる食品や料理をクラス全体で考え、言葉を集める時のヒントにする。
・冬にある行事や冬に食べる料理について家の人に聞いてくる。
・かるたの文を作る時は、その食品や料理の色、触感、味、におい、食感などを入れて作文できるようにする。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 冬 によ く 食べ る 食 べ 物や 料 理 をク ラスで 出 し合 い、 ・ ふ ゆ の 食 材 に つ い て の イ メ ー ジ がワークシートに集めた言葉を書く。
湧かない児童には、季節の行事について書かれた図書を読ませ、言葉を集める際の参考にさせる。
②かるたにふさわしい表現について話し合う。

・言葉を足したり余計な言葉を省いたりして、調子よく読めるような文を考えることを確認する。

③集めた言葉の中から１つ選び、読み札の文を作る。

・出し合った言葉の中から、１つを例にして 、かるたにする文を考える 。
・色、感触、味、におい、食感などを想起させ、文を作るようにする。

④次時は読み札と絵札を作ることを予告する。

・かるたが完成したら、かるたとり大会をすることを知らせ、かるた作
りに意欲をもたせる。

〈準備物〉
ワークシート

季節の行事に関する図書

－10－

プラン名

１

ものの名まえ

指導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

１年

単元名

ことばっておもしろいな

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

４５分

国語
実施時期

１月

ねらい

言葉には、物事の内容を表す働きがあることに気づき、物についている名前に興味を持ち、上位語と下位語について理解することができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
い ろ い ろ な 食 べ 物 の 名 前 が 分 か る 。〈 食 品 を 選 択 す る 能 力 〉

３

指導の進め方
①指導場面
上位語から、下位語を探す段階で指導する。
②指導内容
野菜・くだもの・魚についてその下位語を探す際に写真を見せることで、たくさんの種類の下位語が集められるようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ａ － １ ） で 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・野菜・くだもの・魚の写真を見せて、たくさんの種類があることに気づかせる。
・知らない物が出てきたら、どんな物かを解説し、たくさんの名前を知らせる。

４

展開
主な学習内容と活動①②

指導上の留意点「ものの名まえ」を読む。
まとめの言葉「くだもの」に対して、一つ ・くだものの写真を見せて、どんな
一 つ の も の の な ま え と し て 「 り ん ご 」「 み物があるか考えさせる。
か ん 」「 バ ナ ナ 」 な ど の こ と ば が あ る こ と を名前が分からないものは知らせる。
知 ら せ 、た く さ ん の 物 の 名 前 を 書 き 出 さ せ る 。
・写真を用意し興味を持たせる。

③

魚・野菜についても考えさせる。

④

発表する。

⑤

分からない言葉について知らせる。

＜準備物＞
・写真

やさい・くだもの・魚－ 11 －

プラン名
学校
単元名
１

おいしい

食事に

かんしゃ

指導
ﾀｲﾌﾟ

１年
関連する教科等名
みんないっしょに・じぶんのいちにちをふりかえろう
・いえのひとといっしょにしよう

B－ １

時
間

９０分

生活
実施時期

１月

ねらい
家 の 人 や 自 分 の し て い る 仕 事 を 振 り 返 り 、そ の 中 か ら 、一 緒 に で き る こ と を 考 え て 実
際に取り組み、家の人といっしょに過ごす楽しさが分かる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事を作ってくれる人の苦労を知り、食べたことのない食材も、食べてみようとする。＜感謝の心＞
３ 指導の進め方① 指導場面家 の 人 が 毎 日 し て く れ て い る 仕 事 を 考 え る 段 階 や 、自 分 も 家 の 人 と い っ しょ に で き る こ と を 考 え 、実 際 に や り 、気 づ い た こ と を ま と め る 段 階 で 指 導する。
② 指導内容家 の 人 が 準 備 し て く れ る お か げ で 毎 日 食 事 を と る こ と が で き る こ と や 、食事の準備の苦労に気づく。
③ 指導方法の工夫
・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B－ １ ） で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・ 自 分 の 一 日 を 振 り 返 る （ 3時 間 ） ･･･毎 日 食 事 を し て い る こ と に 気 づ か せ る 。
家 の 人 と 一 緒 に 仕 事 を や る （ 3時 間 ） ･･･食 事 作 り の 体 験 も 取 り 入 れ る 。
自 分 で で き る こ と を し よ う （ 3時 間 ） ･･･食 事 の 準 備 や 片 付 け の 手 伝 い 。
あ り が と う を と ど け よ う （ 3時 間 ） ･･･食 へ の 感 謝 の 気 持 ち を も た せ る 。
・ 本 単 元 は 12時 間 扱 い で あ る 。 家 の 人 の 仕 事 全 般 か ら 選 ん で 扱 う が 、 食 事に 関 す る 内 容 に つ い て 意 識 し て 取 り 上 げ 、食 事 を 作 っ て く れ る 人 の 苦 労を知り、感謝しながら好き嫌い無く食べようとする意欲を育てる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 家の人に教えてもらって体験してきた家の人の仕事を発表し合う。

・事前に学年便りなどで本活動の趣旨を知らせておき、保護者の協力をお願いしておく。

② 家の人に教えてもらったことで、友達に教えてあげたいことを実演を交えながら発表する。

・家の人としてみた中で、楽しかったことや嬉しかったことだけでなく、難しかったことや体験
を通して感じたことにも触れるようにする。

③ 特 に 、毎 日 3 回 あ る 食 事 に つ い て 、作 っ て ・ 家 の 人 が ど ん な こ と を 考 え な がくれる人の気持ちや苦労について、話しら作っているか考え、感謝しな合う。
がら、好き嫌いせず食べようという意欲をもたせる。
＜準備物＞
実演に必要な物（ほうき、洗濯物、食器、まな板、野菜、包丁など）

－12－

プラン名
小学校
単元名
１

おにぎりをつくろう
１年

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－２

関連する教科等名

ありがとうをとどけよう。

時
間

９０分

生活
実施時期

１月
校内給食週間中

ねらい

感謝の気持ちを表した手紙とおにぎりを家の人に渡し、家の人の願いに気付
くとともに、こ れか らも自分の 家庭 で の 役割 を積 極的 に 果 たそ うと する 意 欲 を持つことができる。
給食への感謝の気持ちを手紙にし、お世話になっている栄養士の先生・調理員さんに気持ちを届けることができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞

・自分でおにぎりを作ることで、お米やいろいろな具材に関心が持てる。
＜食事の重要性＞
３ 指導の進め方① 指導場面
生活科～給食の時間② 指導内容い ろ い ろ な お に ぎ り の 具 材 を 紹 介 す る こ と で 、お に ぎ り を 作 り 意 欲 を 持 た
せ進んで活動できるようにする。
③ 指 導 方法の工夫
・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － ２ )で 学 級 担 任 と 栄 養 教 諭 が 共 同 し て 指 導 す る 。
・いろいろなおにぎりの具材の実物や写真を見せて、食べ物の特徴について気付かせる。
・自分でおにぎりを作ることで、お米に対する関心も持てるようにする。
・食事を作ってくれる人の努力に気づけるようおにぎり作りを体験させる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 「おむすびころりん」の歌を歌う。
・いろいろな食べ物の特徴に目を② おにぎり（おむすび）を作ることを確認
向 け さ せ る 。 (色 、 形 な ど )する。
③ お 米 や い ろ い ろ な 具 材 を 紹 介 す る 。( 栄 養 ・ 実 物 や 写 真 を 用 意 し て 興 味 を 持
教諭)
たせる。
④ おにぎりを作る。
⑤ 作ったおにぎりを紹介する。
・学校で作ったおにぎりを家で作⑥ 試食をする。
っておうちの人にごちそうする⑦ 片づけをする。
ように指導する。
（事後：栄養士の先生や調理員さんに感想等が直接伝えられるようタイミングを計る。）＜準備物＞
・ごはんや具材（さけ、うめぼし、つけもの、ツナ、のり、ごましお、しおなど）
・写真（サケ、マグロ、梅の実、漬物の野菜など）
・ワークシート

－13－

プラン名

草もち作りにチャレンジしよう

小学校

１年

単元名

みんないっしょに１

関連する教科等名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－１

時
間

９０分

生活
実施時期

３月

ねらい

ヨモギを２年生と一緒に摘み、祖母に教えてもらって草もち作りをして、春を満喫することができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
自分の住んでいる身近な土地でとれた食べ物を知る。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
ヨモギの摘み方や草もちの作り方を学ぶ。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ａ － １ )で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 際 に 、 児 童 の 祖 母 を ゲ ス ト
ティーチャーとして共同して指導にあたる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① ゆでたヨモギを細かく刻み、すり鉢ですりつぶす。
②

白玉粉に少しずつ水を入れてこねる。

③

上新粉に熱湯を入れてこね、②でこねた白玉粉を加えてさらにこねる。

・３月３日のひな祭りには、草もちを供える習慣を伝える。

④ 蒸気のあがった蒸し器に、固く絞った布巾を敷き、③を一握りぐらいの大きさにちぎって並べ、強火で１５分くらい蒸す。割ってみて芯に白いところがなければ蒸し上がり。

・火の扱いに気をつけさせる。

⑤ ④をヨモギの入ったすり鉢に入れ、すり鉢でよくつき、よく混ざったら、手でこねる。

・熱いのでやけどに注意させる。

⑥

色がよく混ざったら、適当な大きさに分けて丸める。

⑦ きな粉と砂糖をよく混ぜる。
（塩を少々加えるとよい）⑥に⑦をつけて食べる。

・楽しい雰囲気の中、味わって食べ
る。

＜準備物＞
ヨモギの若芽、白玉粉、上新粉、きな粉、砂糖、すり鉢、すり棒、蒸し器

－ 14－

プラン名
小学校
単元名
１

夏やさいを育てよう
２年

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－１

関連する教科等名

時
間

４５分

生活

おいしくそだてわたしのやさい

実施時期

６月

ねらい
夏野菜の栽培を通して、植物の成長の様子や変化に関心をもち、生命の尊さを知り、栽培する楽しさや喜びを味わう。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
夏野菜の名前が分かる。〈食品を選択する能力〉

３

指導の進め方①指導場面
生活科の時間②指導内容
自分が育てたい夏野菜に関心をもち、愛着をもって育てようとする気持
ちを育てる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、学級担任が指導する。
・夏野菜の実物や写真を見せることで、夏野菜に興味をもたせる。
・夏野菜の種類やその食べ方に関心をもち、自分で栽培し収穫する意欲を
もたせる。

・

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 知っている夏野菜を発表する。

・知っている夏野菜やその食べ方を家で調べておく。
（ワークシート）② 夏 野 菜 の 実 物 や 写 真 を 見 せ 、い ろ い ろ な
種類があることを知らせる。

・夏野菜の実物や写真を見せ、関心をもたせる。

③ 夏野菜の食べ方や料理について、知っていることを発表する。

・食べ方や料理を発表することにより、自分が育てて収穫したい夏
野菜を選ばせる。

④ 自分が育てたい夏野菜を決め、栽培する
意欲をもたせる。
＜準備物＞

・夏野菜の花・葉・実などの実物や写真
・ワークシート（夏野菜調べ）

－15－

プラン名

学校給食のやさいをしゅうかくしよう（収穫体験）
小学校
単元名
１

２年

指 導
タイプ

Ａ－２

関連する教科等名

おいしくそだて

わたしのやさい

時
間

９０分

生活
実施時期

６月

ねらい

身 近 な 植 物 の 栽 培 に 関 心 を も ち 、世 話 の 仕 方 を 自 分 で 調 べ た り 、人 に 聞 い た り し な が ら 、大 切に 世 話 を す る 中 で 、そ れ ら に 生 命 が あ る こ と や 成 長 し て い る こ と な ど に 気 付 く と と も に 、植 物 に 愛
着をもち、継続的に育てることができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞①

都賀町の児童・生徒における、地産地消の一環として、給食に納入される野菜を児童の手で収穫することによって、地域の豊かな自然や農業などを理解し、郷土愛を育む。
（社会性）（食品を選択する能力）② 児童が生産者の思いにふれることにより、感謝の気持ちを育て、野菜の残食を減らす。
（感謝の心）

３

指導の進め方① 指導場面
給食に使われている野菜を収穫する場面で指導する。
②

指導内容
生産者や給食センターの方たちと給食に使われている野菜を収穫することで、地域の自然や農業に気づく。また、生産者の思いにふれることで、感謝の心を育む。

③

指導方法
・ 本 時 は 、指 導 タ イ プ（ A－ ２ ）で 、学 級 担 任 と 栄 養 教 諭 、生 産 者 、JA職 員 が 共 同で指導する。
・ 育ってきた経緯を伝え、作物の生長の様子を紹介する。
・ 生 産 者 と 栄 養 教 諭 、JA職 員 と 児 童 と の ふ れ あ い を 通 し て 、地 域 の 自 然 や 農 業 な どを理解し、生産者の思いに気づくことができるようにする。
・ ジャガイモの収穫を通して、野菜の構造や育った様子を理解する。
４ 展開
主な学習内容と活動①

本時の内容を知る。

指導上の留意点・

給食の野菜について知っていることなどを発表させる。
② 今日収穫した野菜は、後日の給食に使 ・ 毎 日 食 べ て い る 給 食 の 中 に 、 都 賀 町 産 の 食 材 が用されることを知る。
たくさん入っていることを知り、後日給食に出る③ 圃場まで安全に気をつけて行く。
ことを伝え、関心をもたせる。
④ 生産者等の名前と顔が分かる
・ 生産者の方の名前や作っている野菜について栄⑤ 生産者の思いを聞く。
養教諭が説明する。
⑥ 収穫の仕方を知る。
・ 畑で育っているジャガイモの様子を観察するよ⑦ 収穫をする。
うに声を掛ける。
⑧ 他の農産物を見て質問する。
・ 生産者の方と協力してたくさんジャガイモを収⑨ 学校へ戻る。
穫させる。
・ 他の農産物について理解を深めさせる。

〈準備物〉
・ 赤白帽子 ・ 軍手 ・ 長靴 ・ 救急箱 ・ ビニール袋 ・ 収穫に必要なカゴ・ デジタルカメラ

－16－

プラン名

小学校
単元名

すきなものだけ食べても
いいのかな
２年

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

４５分

学級活動

すきなものだけ食べてもいいのかな

実施時期

６月

１ ねらい
健康な生活を送るために、好き嫌いせずに何でも食べようとする意欲をもつ。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
健康な生活を送 るためには、好 き嫌 いせずに３つのグ ループの食品を何 で も食べようとする意欲を持つ。＜心身の健康＞
３

指導の進め方① 指導場面
学級活動の内容（２）のキ「食育の観点を踏まえた学校給食と望ましい食習慣の形
成」の２時間のうちの１時間を使い、指導する。
② 指導内容毎日食べている給食や家での食事を食べるとどんないいことがあるのかを学級みん
なで考える。そして、毎日食べている食品が体の中の働きによって３つのグループに分かれることを理解する。
③ 指導方法の工夫
・食品カードを使い、自分の好きな食べ物、苦手な食べ物を選ばせる。
・食品カードを大まかに３つのグループに児童たち自身に分けさせる。

４

展開

①

主な学習内容と活動
好きな食べ物、苦手な食べ物などの名
前を出し合う。

指導上の留意点
・好きな食べ物と苦手な食べ物に分けながら板書していく。

本時のめあてを設定する。
すきなものだけたべてもいいのかな

・児童の反応を生かしてめあてを設定する。

③ 「食べるとどんないいことがあるのか」を話し合う。

・「大きくなれる」「速く走れる」「元気になる」などの意見が児童から出されるよう働きかける。

④

食べ物を体の中の働きごとに大まかに分ける。

・食品カードを体の中の働きごとに大まかに３つのグループに分けていく。

⑤

本時の活動をふり返り、自分の食生活のめあてを立てる。

・今日の学習でわかったことやこれからの給食でがんばりたいことを記入させ、発表させる。

②

＜準備物＞
・ 食 材 カ ー ド (実 物 大 ・ そ の ま ん ま 食 材 カ ー ド )・３つのグループのイメージの絵（３枚）
・ワークシート

－17－

プラン名

しゅうかくし た や さ い で 会 食 を 楽 し も う（交流給食）
小学校
単元名
１

２年

指 導
タイプ

関連する教科等名

すきなものだけ食べてもいいの

Ａ―２

時
間

９０分

学活と給食指導
実施時期

７月

ねらい

自分たちの生活は地域で生活したり働いている人々や様々な場所とかかわったりしていること が 分 か り 、そ れ ら に 親 し み や 愛 着 を も ち 、人 々 と 適 切 に 接 す る こ と や 安 全 に 生 活 す る こ と が で きるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞

児童と生産者の交流給食を実施することにより、児童が生産者の思いにふれるとともに、感謝の気持ちを育て、野菜の残食を減らす。
（社会性）（感謝の心）

３①②

指導の進め方指導場面
地域の方や生産者の方、栄養教諭などとの会食の場面で指導する。
指導内容
交流給食を通して、生産者の思いにふれ、感謝の気持ちを育て、残食を減らす。

③

指導方法の工夫・ 本時は、指導タイプ（Ａ－２）で、学級担任と栄養教諭が共同して指導する。
・ 地域の方や生産者の方を招待して、一緒に食事をとることで、地域とのつながりを感じさせる。
・ 給食で使われている食材について知り、生産者の思いにふれることで、感謝の気持ちをもたせ、残食が減るようにさせる。

４

展開
主な学習内容と活動①

本時の内容を知る。

⑤「いただきます。」をする。

指導上の留意点
・

先日収穫した野菜が給食に使われていることを伝え、関心をもたせる。
② 先日、収穫した野菜は、今日の給食 ・ 他 に も 、 都 賀 町 産 の 野 菜 や 食 材 が 多 く 使 わ れ てに使用されること知り、交流きゅうし い る こ と を 知 ら せ る 。
ょくへの意欲をもたせる。

⑧

感謝の気持ちをもって「いただきます」ができるようにする。
会食を楽しむ。
・ 生産者の方達と進んで関わり、思いを聞けるよ
お礼の手紙を読み、感謝の歌を歌う。 う に す る 。
・ お手紙や歌を気持ちを込めて読んだり歌ったり生産者のあいさつを聞く。
する。

⑨「ごちそうさまでした。」をする。

⑥
⑦

＜準備物＞
・ お礼の手紙 ・・ デジタルカメラ

・・

感謝の気持ちをもって「ごちそうさま」ができるようにする。

生産者の方へのプレゼント－18－

・生産者の方の写真

プラン名

トウモロコシの葉っぱや花を
見てみよう

小学校

２年

単元名

おいしくそだて
わたしの野さい指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

２０分

生活
実施時期

７月

１

ねらい
身近な植物の栽培に関心をもち、世話の仕方を自分で調べたり、人に聞いたりしながら大切に世話をする中でそれらに生命があることや成長していることなどに気付くとともに植物に愛着を持ち継続的に育てることができる。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
食 べ 物 に は 命 が あ る こ と が 分 か る 。〈 食 事 の 重 要 性 〉
３

指導の進め方
①指導場面
単元の終末の段階で指導する。
②指導内容
身近な野菜のトウモロコシは、命をもっていることに気づくことができるようにする。

③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・トウモロコシの苗、花、実の写真をバラバラに提示し、それらを成長の順に並び替
えさせることで、成長して変化していく様子を確認する。
・どんな世話をしてきたか思い出しながら、命をもっていることに気づかせる。
・収穫したトウモロコシをどうやって食べたいか話し合わせ、次時に実際に食べる活動を通して香りや味を楽しませる。
４ 展開
主な学習内容と活動①

指導上の留意点

４ 枚 の 写 真 を 並 べ 替 え て 、「 ト ウ モ ロ コシ」の成長していく様子を確認する。

②
写真を見ながら、どんな世話をしてきたか 話し合う。
③ 収穫したトウモロコシをどうやって食べた
いか話し合う。

・トウモロコシの苗、花、実の写真をバラバラに提示して、それらを成長の順に並び替えさせることで、成長していく様子を確認させる。

・苗植え、水やり、草取り等の世話をすると、茎が伸び花が咲いて実がなったことを確かめながら、野菜には命があることに気付かせる。
・焼く、蒸す、ゆでるなどいろいろな調理法があることを知らせ、どうやって食べたいか話し合わせる。
・次時には実際に食べることを知ら
せる。

＜準備物＞
・トウモロコシの苗、花、実の写真資料（黒板掲示用）
・ワークシート

－ 19－

プラン名

１

やさいとなかよし

小学校

２年

単元名

やさいとなかよし

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

学級活動
実施時期

１０月

ねらい
野菜の栄養や働きについて知ることで、健康のために進んで野菜を食べようとする
意欲を高める。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
好 き 嫌 い せ ず に 食 べ よ う と す る 。（ 心 身 の 健 康 ）３

指導の進め方
①指導場面
・導入時のエプロンシアター
・展開時の野菜の栄養や働きについて考える場面で指導する。
②指導内容
・ 野 菜 の 具 体 的 な パ ワ ー（ か ぜ を ひ か な い ・ は だ が つ る つ る に な る ・ 便 秘 を し な い ）について知らせ、健康のために進んで野菜を食べようという意識を高めさせる。
③指導方法の工夫
・野菜のエプロンシアターで児童の興味・関心を高める。
・給食に出た野菜を思い出させ、給食には野菜がバランス良く使われていることに気づかせ、苦手な野菜を残さずに食べる工夫を話し合わせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①野菜のエプロンシアターを見る。

・担任・栄養教諭と役割を分担し、児童の身近な野菜の興味関心を高める。

②本時のめあてを確認する。
③野菜の栄養や働きについて考える。

・野菜カードを使い、どんな働きがあるかを具体的に説明する 。（ 栄 養 教 諭 ）④どうしたら苦手な野菜を食べられるようになるか話し合う。

・友だちと食べ方の工夫について考え、実践への意欲をもてるように話し合うよ
うにする。

⑤授業をふり返り自分なりのめあてをもつ。
・「 や さ い と な か よ し カ ー ド 」 を 使 い 実
践につなげられるようにする。
＜準備物＞
・エプロン
・野菜カード・ワークシート「やさいとなかよし

－ 20－

小学校

第３学年
指導タイプ

ページ

実施月 教科名

プラン名

食に関する指導の視点

21

5月

国語

もっと知りたいお茶パワー

22

5月

総合

「落花生」ってどんな作物かな

23

７月

体育

健康には、何が関係しているの？

24

９月

社会

ぶどうの成長を知ろう

25 １１月国語

説明の仕方を考えよう

26 １２月国語

お正月料理を知ろう

27

国語

昔から今日までの給食の変化

２月

小学校

Ｂ－１
（２０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１
（９０分）
食文化
Ｂ－１
（２０分）
食事の重要性
Ｂ－１
（１５分）
食文化
Ｂ－１
（45分）
食品を選択する能力
Ｂ－１
（２０分）
食文化
Ｂ－１
（２５分）
感謝の心

第４学年
指導タイプ

ページ

実施月 教科名

プラン名

28

４月

国語 「レモン」と「夏みかん」ってどんなくだものかな？

29

５月

学活

食べ残しを少なくしよう

30

６月

体育

体をよりよく発育・発達させるためにはどんな食事がいいのかな

31

６月

総合

「かんぴょう」ってどんな野菜かな

32

９月

体育

健康にすくすく育つためには、どんな食事がいいのだろう

33 １０月社会

かまどや七輪を使ってみよう

34 １０月学活

バイキングにチャレンジしよう

35 １０月学活

食べ物について考えよう

36 １０月学活

テーブルマナー講習会

37 １２月体育

カルシウムをしっかりとろう

38

国語「ウナギ」ってどんな生き物かな？

１月

（時間）

（時間）

食に関する指導の視点
Ｂ－１
（１０分）
食品を選択する能力
Ａ－２（４５分）
心身の健康・感謝の心
Ａ－１
（45分）
心身の健康
Ｂ－１
（３０分）
食文化
Ａ－２
（４５分）
心身の健康
Ｂ－１
（９０分）
食文化
Ａ－１
（45分）
心身の健康
Ａ－２
（４５分）
感謝の心
Ａ－２
（６０分）
社会性・感謝の心
Ａ－２
（45分）
心身の健康
Ｂ－１
（１０分）
食品を選択する能力

プラン名
小学校
単元名

もっと知りたいお茶パワー
３年

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

２０分

音楽

（ こ こ ろ の う た ）「 茶 つ み 」

実施時期

５月

１

ねらい
多くの人に長い間親しまれてきた日本の歌の良さや楽しさを味わい、世代を超えて共有できるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
お茶の効能を知る。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方
①指導場面
歌の場面がわかり、歌えるようになった段階で指導する。
②指導内容
日本人に昔から親しまれてきた、緑茶の良さを知ることができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・「 八 十 八 夜 に 摘 み 取 っ た お 茶 を 飲 む と 一 年 間 無 病 息 災 で 過 ご せ る 。」 と い わ れ るのはどうしてかを考えさせることで興味を持たせる。
・クイズ形式で選択させることで、お茶の持ついろいろな効能を知ることができる
ようにする。

４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「八十八夜に摘み取ったお茶を飲むと一年間 無 病 息 災 で 過 ご せ る 。」 と い わ れ る の はどうしてかを考える。

②

お茶の持つ効能があると思うものを選んでワークシートに○をつける。
もっと知りたいお茶のパワー

・「 無 病 息 災 」 が ど ん な こ と を 意 味
するかを話し、体によいイメージを持たせるようにする。

・「 い く つ か の 良 い 働 き が あ る 」 ことを知らせる。
・家族の話題やテレビの健康番組等
年 組氏名で耳にしたことがないか、投げか
お茶のはたらきに○をつけましょう
け、考えさせる。
かぜの予防
美白効果
アレルギー
・発表をさせ、正しいものには○をを抑える
つ け て い く 。（ 一 つ 一 つ の 項 目 に
虫歯予防
ガン予防
老化を防ぐ
○×クイズ形式で答えさせても良い）
ひまん予防 リラックス
消臭効果
・すべてに○がつくようにしておき、効果
いろいろな効能があることに気付かせる。
感想を書きましょう
・昔から親しまれているものには、（）
多くの良さがあることにふれ、他の食品への興味を広げられるよう③ お 茶 の い ろ い ろ な 働 き を 知 り 、感 想 を 書 く 。
にする。
＜準備物＞
・ワークシート
・掲示用ワークシート（拡大したもの）

・掲示用○、×

－ 21－

プラン名
小学校
単元名

「落花生」ってどんな作物かな
３年

関連する教科等名
作物を育てよう

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ―１

時
間

９０分

総合的な学習の時間
実施時期

５～１１月

１

ねらい
身 近 な 作 物 で あ る「 落 花 生 」を 育 て る こ と を 通 し て 、食 物 の 育 ち や 作 物 作 り に 関 心 を 持って課題に取り組むことができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
地域の農作物に興味をもち、日常の食事と関連付けて考えることができる。
〈食文化〉
３ 指導の進め方①指導場面
単元の導入段階及び単元末で指導する。
②指導内容
・「 落 花 生 」は ど ん な 作 物 な の か を 学 習 し 、実 際 に 育 て て み た り 、自 分 の 家 庭 や 給 食で は ど の よ う な 料 理 に 利 用 さ れ て い る か 調 べ て 調 理 し た り 、千 葉 県 の 特 産 物 で 長 い 間
食べられてきたことを知ったりすることを通して、食文化への関心を深める。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・ 毎 年 ３年生が育てている「落花生」について写真で紹介したり、パソコンで生育の様子を調べたりすることによって栽培への関心・意欲を持って学習に取り組めるようにする。
・ パ ソ コ ン で 調 理 の 仕 方 を 調 べ た り 、給 食 セ ン タ ー の 栄 養 教 諭 さ ん か ら 紹 介 し て い た
だ い た「 落 花 生 」の レ シ ピ を 見 た り し て 、自 分 達 も 落 花 生 を 調 理 し て み よ う と す る 意
識を高めさせる。
４①

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点

殻付きや殻をむいた「落花生」を見た
り、食べたりしてどうやって作ったのか考える。

・「落花生」を見せて、生長の仕方や育て方、料理方法など疑問に思ったことを考えさせ、関心を持たせる。
・種まき・苗の移植・栽培や収穫及び収穫後の作業について知る。

②

毎年３年生が育てている「落花生」の栽培の様子の写真を見たり、パソコンで栽培方法を調べたりして、どのようにして育てるのか知る。
③「落花生」料理について調べる。

④「落花生」の栽培方法や料理について
わかったことや今後の活動への思いや感想を話し合う。

⑤

自分達で収穫した「落花生」を調理し
て味わう。

⑥

・パソコンで調べたり、栄養教諭さんから紹介していただいたレシ
ピを読んだりする。
・家庭では、どんな食べ方をしているか調べてきたことを発表させる。
・ワークシートに書かせ、発表させる。

・栄養教諭さんから紹介していた
だいた塩ゆでの方法で調理する。

調理をしてわかったことや今後の活動 ・ワークシートに書かせ、発表さへの思いや感想を話し合う。
せる。
＜準備物＞
・殻付き・殻無し「落花生」 ・「落花生」の栽培の様子の写真 ・ワークシート
・給食センターより紹介してもらった「落花生」のレシピ

－22－

プラン名
小学校
単元名
１

健康には、何が関係しているの？
３年

関連する教科等名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ―１

時
間

２０

分

体育

毎日の生活と健康

実施時期

７月

ねらい
健康の状態、１日の生活の仕方、身のまわりの環境の関係について知り、自分の生活をよりよいものにすることができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
３食規則正しく食事をとり、生活リズムを整えることの大切さが分かる。
＜食事の重要性＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元の導入で、自分の１日の生活を振り返り、健康との関係について考える場面で指導する。
②指導内容
３食規則正しく食事をとり、生活リズムを整えることの大切さが分かる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ〈Ｂ－１〉で、学級担任が指導する。
・ 自分の「健康」を振り返るチェックシートを用い、当たり前に食べている給食や、朝夕食の時間・取り方と体の様子についての関係を考え
させる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「健康」とはどんなことか考える。

・心と体のチェック表を用い「健康」な状態について考える。（教科書参照）②健康な１日、調子の悪い１日の流れ
比べ、気付いたことを発表する。

・心・体の自分の状態や、その時の行動・環境についてなど、たくさんの意見を出させるようにする。

③食物摂取（食事・間食）をポイントに
１日の流れを見直し、生活の中の食事の大切さを話し合う。

・食事の量・雰囲気・時間・内容など、良い取り方が分かるよう
図や写真を利用し、１日の中の基本の３食を意識させる。

＜準備物＞
・健康についてのチェック表
・生活リズムを考えられる１日の流れ図

－23－

プラン名
小学校
単元名

ぶどうの成長を知ろう
３年

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

農家の人のくふう

時
間

１５分

社会
実施時期

９月

１

ねらい
地 域 の 生 産 農 家 は 、自 分 た ち の 生 活 と 関 わ り が あ る こ と 、ま た 、生 産 の 仕 事 の 特 色 や 国
内 外 の 他 地 域 と の 関 わ り な ど に つ い て 調 べ 、仕 事 に 携 わ っ て い る 人 々 の 工 夫 を 考 え る よ うにする。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
自分の住んでいる身近な土地でとれた食べ物を知る。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元（生産農家）の導入段階で指導する。
②指導内容
ぶどうの成長の様子がわかるようにする。
③指導方法の工夫・指導タイプＢ－１で学級（教科）担任が指導する。
・写真を用いることで、ぶどうへの興味を持たせたり、ぶどうの実になり始めたときとぶどうの実が熟したときとの違いを感じ取らせたりする。
・国語で学習した（２年時）詩を用い、ぶどうが成長していく楽しみを思い起こさせる。

４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

２枚①②の写真を見せて、何の木かを考えさせる。

②

３枚目③～４枚目④の写真を見せて、ぶどうであることを知らせる。

③

３枚目と４枚目の写真を見比べ、何が違うか、どうなってきたのかを考えさせる。

・実や葉のない「ぶどうの木」と「ぶどうの花」の写真を見せて、学習への興味を持たせる。
・栃木市（大平地区）で盛んに生産されているものであるというヒントを出す。

・ぶどうの色や膨らみが変わっただけでなく、粒が大きくなれば重さが増え、甘さが増すと一層おいしくなることがぶどうの成長であることを押さえる。
④
既習「おおきくなあれ」の詩を全員・ ・「おもくなあれ
あまくなあれ」個 人 で 音 読 す る 。特 に「 お も く な あ れ
あ の部分は、誰の思いが込められて
まくなあれ」の部分の読みかたを工夫さ いるのかを想像させる。
せる。
＜準備物＞
・写真①ぶどうの木②ぶどうの花③小さな実④熟したぶどう
・坂田寛夫の詩「おおきくなあれ」（拡大したもの）

－24－

プラン名

説明の仕方を考えよう

小学校

３年

単元名

すがたを変える大豆指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

４５分

国語
実施時期

１１月

１

ねらい
大 豆 が 様 々 な 食 べ 方 を さ れ て い る こ と に 関 心 を も ち 、文 章 構 成 を 理 解 し な が ら 読 もうとすることができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
多くの食べ物に大豆がすがたを変えて使われていることを知る。
＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方① 指導場面
単元「すがたを変える大豆」の導入段階で指導する。
② 指導内容「 畑 の 肉 」と 言 わ れ る 大 豆 が す が た を か え て い ろ い ろ な 食 品 に な っ て い
ることを理解し、それらを残さず食べようとする心情を育てる。、③ 指導方法の工夫・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・ 実 際 に 大 豆 を 見 て 、様 々 な 形 で 自 分 た ち の 食 事 と 結 び つ い て い る こ と に気付かせる。

４展開
主な学習内容と活動
一週間の給食献立表を見ながら、ふだんの食事で、どのような物を食べているのか気付いたことをまとめる。

指導上の留意点
・牛乳を毎日飲んでいること、汁物が多いこと、野菜が毎日出ていること、ご飯の日とパンの日があることなどに気付かせながら食べ物に関心を持たせる。

②

多くの食べ物に大豆が使われていることを知る。

・一週間の献立の中で大豆が使われている食品を紹介する。
・あらかじめ教師が調べておく。
･ 大 豆 の 実 物 を 見 せ る 。可 能 で あ れば、枝に付いたさやの状態で提示する。

③

全文を読み、大豆を使った食品を確かめる。

・豆まきの豆、煮豆、きなこ、枝豆、もやし、豆腐、味噌、納豆、醤油などを子ども達と確認する。
・初めて知ったこと、驚いたこと
すごいと思ったことなどをノートに書かせる。

①④

感想を書く。

＜準備物＞
・一週間分の献立表･大 豆 の 使 わ れ て い る 食 品 の 紹 介･大 豆 （ で き れ ば 枝 に 付 い た さ や の 大 豆 ）

－25－

プラン名

１

お正月料理を知ろう

指導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

３年

単元名

季節の言葉「冬の楽しみ」

Ｂー１

関連する教科等名

時
間

２０分

国語
実施時期

１２月

ねらい
表現したり、理解したりするために必要な語句を増やすことができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
季節や行事にちなんだ料理があることがわかる＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
1 時間扱いの後半で指導する②指導内容
鏡餅やおせち、お雑煮などのお正月料理について、知っていることをふり返ると共に、料理に込められた願いを知ることにより、伝統的な食文化にふれることができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①知っているおせち料理を出し合う

・食べてはいても名前を知らないことも考えられるので、必要に応じておせちの絵や写真を提示する②おせち料理の由来を知る③おせち料理に込められた「願い」や「縁起を担ぐ」意味づけを考える・ヒントカードを準備し、当てはまるものを探すようにする・グループで話し合う
・よい年を迎えたいという気持ちが多くの料理に込められていることにふれ、古くから大切にされてきた伝統について考えさせる④感想を話し合う・松の内の行事について触れ、料理以外にも新年にまつわる事柄が多くあることを知らせる＜準備物＞
お せ ち 料 理 の 写 真 ・ ヒ ン ト カ ー ド ・ 掲 示 資 料 （「 和 の 行 事 絵 本 」 挿 絵 ）

－ 26－

プラン名
小学校
単元名

昔から今日までの給食の変化
３年

関連する教科等名

しりょうから分かったことを発表しよう

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

時
間

２５分

国語
実施時期

２月

１

ねらい
・給食の移り変わりを知ろう。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
・給食の変遷を知り、現在自分たちが豊富なおかず、様々な味付けを楽しみながら給食を食べられることに感謝する。 ＜感謝の心＞
３ 指導の進め方①指導場面
教科書Ｐ．８６での学習の終末に指導する。
②指導内容
昭 和 20 年 頃 に は 、 お か ず ば か り で な く 主 食 も 十 分 に 取 れ な か っ た り 、 給 食 に 出される品数が少なかったり、味付けが塩や味噌、醤油などの単純な味付けだったことなどを指導する。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B-1 )で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・この単元の特徴を生かし、できるだけ写真資料を見せて子どもたちに分かったことを発表させる場面を多くとる。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点

１

昭和２０年の頃の給食の写真と現在の給食を比べて分かったことを発表する。

２

時 代 と 共 に 給 食 が 変 わ っ て き た こ と を 知 る 。 昭和 20 年頃の給食
現在の給食①山形県の忠愛小学校で始まった給食が全国へと徐々に広がっていったことを知る。
②昭和２年の頃は、陶器の器が使われていたことを知る。
③ 昭 和 ２ ７ 年全 国 の 小 学 校 で 完 全 給食 が 始ま ①明治２２年②昭和２年った。鯨の肉なども出されていた。
④昭和３８年脱脂粉乳の国庫補助が実現し、ミルク給食が全面実施された。
③昭和２７年
この頃から揚げパンが出るようになった。
⑤昭和５１年から米飯給食が始まった。それと共にメニューが増えてきた。
④昭和３８年⑥ 平 成 ８ 年 病 原 性 大 腸 菌 O157 に よ る 食 中 毒 死事故が起こり、それ以来生野菜などが出されなくなった。
⑦最近の給食は、様々な国や地方の食べ物を取り入れてよりメニューも豊富になった。

３

豊かな食材を様々な調理法で、おいしく食
べられることに感謝して、給食を残さず食べるようにしようとする意欲をもたせる。

＜準備物＞
・各時代ごとの給食の写真－ 27－⑤昭和５２年

プラン名「 レ モ ン 」と「 夏 み か ん 」っ て ど ん 指 導なくだものかな？
ﾀｲﾌﾟ

小学校

４年

単元名

Ｂ -１

関連する教科等名

時
間

１０分

国語

白いぼうし

実施時期

４月

１

ねらい
場 面 の 移 り 変 わ り に 注 意 し な が ら 、中 心 人 物 の 性 格 や 気 持 ち の 変 化 、情 景 な ど に つ い て
叙述をもとに想像して読むことができる。
２
３

食に関する指導の目標＜視点＞「レモン」と「夏みかん」の様々な違いを知る。＜食品を選択する能力＞
指導の進め方
①指導場面
単元の導入や物語を読み深める段階で指導する。

②指導内容
物語に登場する「レモン」と「夏みかん」の違いに触れ、場面の様子を想像させる。
③指導方法の工夫・
本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・「レモン」と「夏みかん」のにおいを想像させ、実物と比較できるようにする。
・「レモン」と「夏みかん」の実物や写真を見せることで、違いを知る。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「レモン」と「夏みかん」を想像し、どんな果物かを考える。

・

物語文に出てくるにおいについても想像させるようにする。

②

実物や写真を見せ、「レモン」と「夏みかん」の違いや旬を知る。

・レモン……薄黄色、酸っぱい
夏みかん…濃い黄色、甘い②

物 語 の 中 で 登 場 人 物 が「 レ モ ン 」と「 夏 ・もぎたてで酸っぱいにおいがみかん」をなぜまちがえたかを考える。
したので

レモン
＜準備物＞
・「レモン」と「夏みかん」の写真や実物

－28－

夏みかん

プラン名

食べ残しを少なくしよう

小学校

４年

単元名
１

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

学級活動

食べ物について考えよう。

実施時期

５月

ねらい

毎日の食事が自然のもたらす恵みであることに気付き、給食の中で自分たちのできることを考え、工夫することができるようにする。
２

食に関する指導の目標＜視点＞

自然界の中で動植物と共に生きている自分の存在について考え、環境や資源に配慮した食生
活を実践しようとする。＜感謝の心・心身の健康＞
３

指導の進め方① 指導場面
自然の恵みの食べ物から命をいただき、自分の命をつなげていることを学んでから、食べ残しについて
指導する。
②指導内容
食べ物の命を大切にするためには、自分はどんなことができるか考え、実践できる態度を育てる。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ａ－２）で栄養教諭と担任が役割を分担して指導する。
・食材には命があったことに気付かせるために、食材の写真を提示し、想起させ易くする
・実際には、食べ物の命を大切にしていないことに気付かせるために給食の食べ残しの写真を提示する。
・家中小の給食のゴミの量をイメージしやすいように軽トラック何台分で表し、軽トラックの写真も提示する。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点

１

今日の給食の献立を思い出し、材料 は何だっ ・食材の写真を見せ、たくさんの種類 の 食物たかを考える。
を食べていることに気付かせる。

２

食べ物が自然の恵みであることに気付く。

３

自然の恵みを受けながらも食べ物を充分に生かしきれていない資料を見る。

４

これから、給食の時間にどんなことに気をつ ・給食の食べ残しの写真やゴミの量が軽トラ
けたいかを考え、発表する。
ッ ク 3台 分 に も な る こ と を 知 ら せ 、 実 際 には食べ物を大切にしていなかったことに
気 付 か せ る 。食 べ 物 の 命 を 大 切 に す る た めに、自分はどんなことができるかを考え、
ワークシートにまとめさせる。

＜準備物＞
食材の写真

食べ残しの写真・食材の元あった
様子や場所を思い浮かべさせ、食べものは命があったことに気付かせる。

軽トラックの写真－29－

ワークシートプラン名

体 を よ り よ く 発 育・発 達 さ せ る た め 指 導にはどんな食事がいいのかな
ﾀｲﾌﾟ

小学校

４年

関連する教科等名

単元名

育ちゆく体とわたし

Ａ―１

時
間

４５分

体育
実施時期

６月

１

ねらい
体 を よ り よ く 発 達・ 発 育 さ せ る た め に は 、調 和 の と れ た 食 事 、適 切 な 運 動 、休 養・ 睡 眠が必要であることを理解する。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
体をよりよく発達・発育させるためには、調和のとれた食事、適切な運動、休養・睡眠が必要であることを理解する。＜心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面
自分の生活を振り返らせ、考える段階で指導する。
②指導内容
体をよりよく発達・発育させるためには、調和のとれた食事、適切な運動、休養・睡眠が必要であることを理解することができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、学級担任が指導する。
・栄養が偏っている食事の写真や、バランスのとれた給食の写真を見せ、それらを比較し違いに気づかせる。
・調和のとれた食事や、適切な運動、睡眠を取らないと、人はどうなってしまうのか話し合わせることで、健康的な生活習慣の大切さに気づかせる。

４

展開

主な学習内容と活動① 自分の生活を振り返る。

指導上の留意点② 栄養の偏った食事の写真や給食の写真を見て、自分の食べている食事と比べる。

・黒板にＡ３サイズの写真を掲示
し、興味を持たせる。

③ ｢育 ち 盛 り に 特 に 必 要 な 栄 養 素 ｣の 掲 示 物を提示し、それらが、栄養の偏った食事、給食、自分が普段食べている食事の中にどれくらい含まれているか考える。

・食事をするとき、気をつけていることがあるかもたずね、食に対する意識はあるのか把握する。

④ 栄養の偏った食事を取り続けるとどうなるか話し合う。また、バランスの良い食事をすることでどうなるかも話し合う。
⑤ 運動、睡眠についても、適切に取らないとどうなってしまうか考える。
⑥ 自分の生活で、これからどんなことを心がけていきたいか話し合う。
＜準備物＞｢栄 養 の 偏 っ た 食 事 ｣の 写 真 、 給 食 の 写 真 、 献 立 表 、 ワ ー ク シ ー ト｢育 ち 盛 り に 特 に 必 要 な 栄 養 素 ｣の 掲 示 資 料

－30－

プラン名
小学校
単元名

「 か ん ぴ ょ う 」っ て ど ん な 野 菜 か な 指 導ﾀｲﾌﾟ
４年

関連する教科等名
作物を育てよう

Ｂ―１

時
間

３０分

総合的な学習の時間
実施時期

６～７月

１

ねらい
栃 木 県 の 特 産 物 で あ る「 か ん ぴ ょ う 」を 育 て る こ と を 通 し て 、食 料 問 題 な ど に 関 心 を 持って課題に取り組むことができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
地域の産物に興味をもち、日常の食事と関連付けて考えることができる。
＜食文化＞
３ 指導の進め方①指導場面
単元の導入段階で指導する。
②指導内容「 か ん ぴ ょ う 」は ど ん な 野 菜 な の か を 学 習 し 、自 分 の 家 庭 や 給 食 で は ど の よ う な 料 理に 利 用 さ れ て い る か 調 べ た り 、栃 木 県 の 特 産 物 で 長 い 間 食 べ ら れ て き た こ と を 知 っ た り
することを通して、食文化への関心を深める。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・ 毎 年 ４年生がＪＡの方々にお世話になって育てているかんぴょう栽培の様子を事
前 に 写 真 で 紹 介 す る こ と に よ っ て 、栽 培 へ の 関 心 ・ 意 欲 を 持 っ て 学 習 に 取 り 組 め る よ
うにする。
・給食の献立表や給食センターの栄養教諭さんから紹介していただいた「かんぴょう」の レ シ ピ を 見 た り 、家 庭 で の 料 理 を 調 べ た り し て 、自 分 達 も か ん ぴ ょ う 料 理 を 受 け継いでいこうとする意識を高めさせる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点

干して乾燥させた「かんぴょう」を見て、どうやって作ったのか考える。

・長くのばした「かんぴょう」を見せて、元はどういう形だったのか想像する。
・生の実の写真を見せる。

毎年４年生がＪＡの方々と一緒に育てている「かんぴょう」栽培の様子の写真を見て、どのようにして育てているのか知る。
③「かんぴょう」料理について調べる。

・植え付け・除草・わらしきなどの世話、収穫・皮をむいて干す・乾燥などの作業について知る。

①

②

④

・給食の６月献立表の中の「県民の日」メニューや今までに食べた献立を思い出したり、栄養教諭さんから教えていただいたレシピを紹介したりする。
・家庭では、どんな食べ方をしているか調べてきたことを発表させる。
・ワークシートに書かせ、発表させる。

「かんぴょう」の栽培方法や料理についてわかったことや今後の活動への思いや感想を話し合う。
＜準備物＞
・乾燥した「かんぴょう」 ・「かんぴょう」の栽培の様子の写真 ・ワークシート
・給食献立表 ・給食センターより紹介してもらった「かんぴょう」のレシピ

－31－

プラン名

健康にすくすく育つためには,
どんな食事がいいのだろう

小学校

４年

単元名

育ちゆく体とわたし

指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－２

時
間

４５分

体育
実施時期

９月

１

ねらい
発育を促すためには、食事、休養、睡眠、運動の調和のとれた生活を送ることが必要であることが分かる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食品の３つのはたらきが分かり、好き嫌いなくバランスよく食べることができる。＜心身の健康＞

３

指導の進め方① 指導場面
小単元の第４時（４時間扱い）に実施する。
② 指導内容発育を促すためには、食事、休養、睡眠、運動の調和のとれた生活を送る
こ と が 必 要 で あ る こ と 、 特 に 食 事 に つ い て は 、 給食の献立例から多くの食品が使われていることに気づかせ、発育を促すために好き嫌いなく、バランスよく食べることの必要性を理解する。
③指導方法の工夫
本 時 は 指 導 タ イ プ （ A－ ２ ） で 学 級 担 任 と 栄 養 職 員 が 共 同 し て 指 導 す る 。
できれば、養護教諭も共同して指導し、食事、運動、睡眠が関連し合っており、調和のとれた生活をすることの大切さに気づかせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①すくすく育つためにどんなことに気をつけたらいいか考え、となりの人と話し合う。

・出された意見を食事、運動、睡眠に分けて板書する。

②食事の大切さについて栄養職員から説明を聞く。

・栄養バランスや栄養素の働きについて分かりやすく説明する。
給食で多くの食品、野菜が使われていることに気づかせる。

③休養、運動の大切さについて養護教
諭から説明を聞く。

・睡眠、運動と体の成長との関連を体力テスト結果や日頃の睡眠時間などから分かりやすく説明する。

④食事、休養・睡眠、運動が関連し合っていることを知る。

・ワークシートにこれからの生活について考えさせ、継続して調和のとれた生活ができるように促す。

＜準備物＞

・食生活生バランスこま・給食献立の写真

・成長ホルモングラフ
・骨のレントゲン写真

－32－

プラン名
小学校
単元名
１

かまどや七輪を使ってみよう
４年

指導

関連する教科等名

Ｂ－１

時

９０分

社会

くらしの中に伝わる願い
くらしは、どううつり変わってきたの

実施時期

１０月

ねらい
昔の道具を見たり体験したりして、それが使われていた頃の暮らしはどのようであったかという学習問題をつかむことができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食に関わる歴史などに興味を持つことができる。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元の導入の段階で指導する。
②指導内容
かまどでご飯を炊く、七輪でお餅を焼くという体験をする。体験を通して気付いた
ことを話し合い学習問題をつかむ。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・祖父母や学校支援ボランティアの方にかまどや七輪の使い方を教えていただく。
・かまどで炊いたご飯と七輪で焼いたお餅を食べて味わうことで、不便さだけでなく知恵や工夫があることに気付かせる。

４

展開
主な学習内容と活動

①

②

③

④

指導上の留意点

かまどでご飯を炊く。
・米をとぐ。
・かまどに火をおこす。
・釜に米と水を入れ火にかける。
・火加減を調節する。

・祖父母や学校支援ボランティアの方に道具の使い方やご飯の炊き方を教えていただく。
・「 は じ め チ ョ ロ チ ョ ロ 、 中 パ ッ パ 、
赤子泣いてもふた取るな」という炊き方の工夫を表した言葉なども教えていただく。

七輪で餅を焼く。
・炭で火をおこす。
・網を乗せて、餅を焼く。
・火加減を調節する。

・火加減の大切さや炊けるまでに時間がかかること、ずっとかまどか
ら離れることができない、しゃがんだり、立ったりして疲れる等に気付かせる。

ご飯と餅をいただく。

・ご飯と漬け物、しょう油をつけただけの餅を味わうことで、そのおいしさに気付かせたい。最先端の炊飯ジャーが「かまどで炊いたご飯」の味に近づけるように工夫していることを知らせ、不便さが生み出した知恵に気付かせたい。

体験して気付いたことや疑問を話し合い、学習問題をつかむ。

・かまどや七輪の体験を通して、昔の暮らしについて考えさせる。

＜準備物＞
かまど、釜、七輪、餅焼き網、炭、うちわ、米、餅、しょう油、漬け物、箸、茶碗

－ 33－

プラン名
小学校
単元名
１

バイキングにチャレンジしよう～どんな食べ方がいいのかな～
４・５年 関連する教科等名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ―２

時
間

４５分

学級活動

楽しい宿泊学習にしよう。

実施時期

１０月

ねらい
楽 し い 宿 泊 学 習 に す る た め に 、バ イ キ ン グ の マ ナ ー に つ い て 考 え る 。ま た 、そ こ か ら 自 分の健康を考え、栄養のバランスのとれた食事をしていこうとする意欲を持つ。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
主 食 、主 菜 、副 菜 が そ ろ う こ と で 、栄 養 の バ ラ ン ス の よ い 食 事 に な る こ と を 知る。
＜心身の健康＞
３ 指導の進め方①指導場面
４，５年生合同の宿泊学習に行く前の段階で、指導する。
②指導内容
給 食 を ふ り 返 り な が ら 、主 食・主 菜・副 菜 の 組 み 合 わ せ や 量 を 考 え て 紙 上 模 擬
バイキングを行い、バランスのよい食事について理解できるようにする。また、
バ イ キ ン グ の マ ナ ー に つ い て も 触 れ 、お 互 い に 気 持 ち よ く 食 事 が で き る よ う な 思 い や り の 心を育てる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－２）で、栄養士と学級担任が指導する。
・主 食・主 菜・副菜 と は ど ん なも の か分 か る よ う に 、マグネ ッ ト の つ いた イ ラス
トなどを見せ、黒板上で分類する。
・ ワ ー ク シ ー ト を 用 意 し て 紙 上 模 擬 バ イ キ ン グ を 行 い 、最 初 に 選 ん だ 料 理 と 主 食・主 菜・副 菜 に つ い て 学 ん だ 後 に 選 ん だ 料 理 を 比 較 す る こ と で 、改 善 点 に 気 付
くようにする。
・ 最 後 に 自 分 の め あ て を 書 く こ と で 、実 践 し よ う と い う 意 欲 を 持 つ こ と が で き るようにする。
４ 展開
主な学習内容と活動① バイキングにチャレンジしよう。

指導上の留意点・ 自 由 に 選 ば せ 、ワ ー ク シ ー ト に 料 理 の 名
前となぜそれを選んだかを記入させる。

② 給食を調べてみよう。
・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 に つ い て 知 り 、 そ れ ら ・ 食 事 の 基 本 形 態 と 、栄 養 の バ ラ ン ス の 関の 組 み 合 わ せ や 量 に よ っ て 、栄 養 の バ ラ ン
係について知らせる。
スが良くなることを知る。
・ 前 日 の 給 食 を 例 に 、学 校 給 食 で は 主 食 ・・ 学 校 給 食 は 、主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 の バ ラ ン
主菜・副菜が揃っていること知らせる。
スのよい食事であることを確認する。
・自 分 の 選 び 方 を ふ り 返 り 、主 食 ・ 主 菜 ・③ 最 初 に 行 っ た バ イ キ ン グ は 、バ ラ ン ス よ く
副菜を考えながらもう一度選ぶ。
取れていたかを確認する。
・ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を 考 え て 、も う 一 度 バ
イ キ ン グ を し 、２ 回 行 っ た バ イ キ ン グ を 比べて気づいたことを発表する。
・ 食 べ 物 を 無 駄 に し な い 、と も に 食 べ る 人を思いやる気持ちを持たせる。

④ バイキングのマナーについて考える。
・ 具 体 的 な め あ て を 書 か せ 、毎 日 の 食 事 でも実践しようという意欲を高める。

⑤ まとめ
＜準備物＞
板 書 ｢バ イ キ ン グ に チ ャ レ ン ジ し よ う ｣食生活学習教材Ｐ８．９、Ｐ１０．１１
主食・主菜・副菜のカード
ワークシート 前日の給食のイラスト 食品カード

－34－

プラン名
小学校

４年

単元名

食べ物について考えよう

１

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

２

３

学級活動
実施時期

指導の進め方

②
・

③
・
・

指導場面
単元全体を通して指導する。
指導内容
食事を作ってくださる人々に感謝の気持ちを共有化した上で、実際に自分がやっていることと違うことに気付かせ問題意識をもたせるようにする。どうしたら感謝の気持ちを行動に表せるかについて学級全体で考え、各自の問題意識に合った解決方法を自己決定させる。また、その目標に向かって自ら進んで実践する態
度を育てることができるようにする。
指導方法の工夫
本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ａ － ２ )で 、 学 級 担 任 と 栄 養 教 諭 が 共 同 し て 指 導 す る 。
個々の課題について解決のヒントを学級全体で考え、個人の目標を立てることにより、今までの食事について集団的思考から自己決定ができるようにする。

展開
主な学習内容と活動

④

⑤
⑥

１０月

食事は多くの人々の努力があって作られることを知り、感謝の気持ちをもって食べることができる。 ＜感謝の心＞

・

③

４５分

自然のもたらす恵みや生産や調理に関わる人々の工夫や努力に対して感謝の気持
ちをもち、それを表すための方法を考え、自分の目標に向けて進んで取り組もうとする態度を育てる。

①

②

時
間

食に関する指導の目標＜視点＞
・

①

Ａ－２

ねらい
・

４

食べ物について考えよう

指導上の留意点

給食の献立の材料を知り、どこで育ったものかを考える。

昨日の献立から、食材は、農家や漁業の方、調理員など関わる人々の工夫や努力があることに気付かせる。
「いただきます」の意味について知る。
・ 「いただきます」は、誰に向かって言っているかを考えさせる。
自分の課題に気付く。
・ 学校給食の残食やこぼした食べ物の写真を見せ、食事をするときに、いつも感謝の気持ちを行動にうつしていたかを考えさせながら、問題意識を高める。
課 題 を 共 有 し 、話 合 い の テ ー マ を 確 認 す る 。 ・ 個 々 の 課 題 を 一 人 で 解 決 す る のではなく、学級全体で考え、解決のヒントを見つけるために話し合うことを伝える。
課題の解決方法について話し合う。
・ 個々の考えを発表させ、それについて気付いたことや補足したい
ことなどについて全体で話し合う。
個人の目標をワークシートに書く。
・ 行動していける具体的な目標になるように声をかける。

＜準備物＞
・写真

・ワークシート

－ 35－

・

プラン名

１

テーブルマナー講習会

指導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

４年

学級活動（給食の時間を含む）

単元名

テーブルマナー

関連する教科等名

Ａ－２

実施時期

時
間

６０分

１０月

ねらい
○洋 食 の 正しいマ ナ ー を 知る機会を設 定 し 、 望ましい食 習 慣 を 身に付ける。
○設営にあたっての準備等から他者への感謝の気持ちを培う。

２ 食に関する指導の目標＜視点＞○ 食 事 の マ ナ ー を 考 え て 会 話 を 工 夫 し な が ら 楽 し く 食 事 が で き る 。＜ 社 会 性 ＞○食事は多くの人々の努力があって作られること、また、会場設営や給仕などの仕事があることを知り、感謝の気持ちをもって食べることができる。
＜感謝の心＞
３ 指導の進め方① 指導場面
特別活動（給食時間）に、食事に関するマナーの指導を中心として行う。
② 指導内容テーブルマナーの意義やナイフやフォークを使って食事する仕方を学習する。
③ 指導導方法の工夫
・メニューは学校給食と同じだが、パン、スープ、ハンバーグなどを本格的な食器に盛りつけて、ナイフ、フォークで食べる。
・栄養教諭から「テーブルマナーの意義」や「食べ方」などの講話を聞く。
４ 展開
主な内容と活動
指導上の留意点① １０：３０
・給食のメニューを本格的な食器○夢ホール（真名子小に隣接）設営開始に盛りつけて、ナイフやフォー(教 務 主 任 ・ 養 護 教 諭 ・ 学 校 支 援 員 ・ 用 務 員 )クで食べる指導をする。
・「スープを飲む時は音を立てない」などのマナーを指導する。
② １２：００・テーブルマナーの感想を発表さ○会場設営終了
せ、めあてが達成できたか確認する。
③ １２：１５○料理運搬終了＜メニュー＞
・コーンスープ・バターロール④ １２：２０・ハンバーグステーキ
司会（教務主任）
・にんじんグラッセ
・フライドポテト○ テ ー ブ ル マ ナ ー 開 始 (児 童 ・ 教 頭 ・ 担 任 ) ・ イ ン ゲ ン の バ タ ー ソ テ ー○給仕スタンバイ（養護教諭・学校支援員 ・バナナ・オレンジジュース
・ 用 務 員 ）・ バ タ ー
・サラダ
・アイス
○テーブルマナー指導（栄養教諭）
・テーブルマナーの意義
・設営にあたって・食べ方
・気をつけること○児童の感想⑤ １３：２０○片付け（栄養教諭・教務主任・養護教諭
学校支援員・用務員）＜準備物＞
・食器（借用）・花・紙ナプキン・黒エプロン－36－

・音楽（ＢＧＭ）

プラン名

カルシウムをしっかりとろう

小学校

４年

単元名

育ちゆく体とわたし

指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－２

時
間

４５分

体育
実施時期

１２月

１

ねらい
体をよりよく発達・発育させるためには、調和のとれた食事、適切な運動、休養・睡眠が必要であることを理解する。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
体をよりよく発達・発育させるためには、カルシウムをしっかりとって丈夫な骨や歯をつくることが大切なことを理解する。＜心身の健康＞

３

指導の進め方①指導場面
育ちゆく体とわたしの単元の第２時に指導する。
②指導内容
体をよりよく発達・発育させるためには、バランスのとれた食事が大切で、特に育ち盛りにカルシウムをしっかりとり、丈夫な骨や歯をつくることが大切であることを理解できるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－２）で、栄養に関するところは栄養士が指導する。
・わたしたちの体を支える骨の模型（小児と大人）を見せ、体の成長について気づかせる。
・カルシウムをしっかりとった食事が、健康や成長に必要なことを理解さ
せる。

・

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① わ た し た ち の 体 を 支 え て い る 骨 が 、 健 康 や ・ 小 児 と 大 人 の 骨 の 模 型 を 見 せ 、体 が成長に役立っていることに気づく。
成長する様子を確認する。
・年 齢 に よ る 骨 量 の 変 化 の グ ラ フ を 見せ、体の成長について考えさせる。
② 健 康 や 成 長 に 必 要 な 食 事 に つ い て 考 え る 。 ・よ り よ く 発 達・成 長 す る た め に 毎 日の食事が大切なことに気づかせる。
③ 育ち盛りに特に大切な栄養素のカルシウム ・献立の中でカルシウムの多い食品について多く含まれる食品を知り、その働を考えさせる。
きを理解する。
・カルシウムを多く含む食品やその働 き 、カ ル シ ウ ム の 吸 収 を 高 め る 方法などを説明する。
④ カ ル シ ウ ム を し っ か り と っ た 食 事 が 、 成 長 ・ カ ル シ ウ ム を し っ か り と り 、運 動 す
期の健康や成長に必要なことを知る。運動る と 、丈 夫 な 骨 を つ く り 、健 康 や 成と食事が、骨の発達・成長に役立つことを長に役立つことを説明する。
知る。
⑤ この授業でわかったことや、これからの食 ・友だちの意見と自分の考えを比べ、事や生活で気をつけたいことを考え、発表
聞き、実践する意欲をもたせる。
する。
＜準備物＞・小児と大人の骨の模型 ・年齢による骨量の変化のグラフ
・カルシウムを多く含む食品とその働きの図
・運動と食事が骨の発達に役立つ図・ワークシート

－37－

プラン名

「 ウ ナ ギ 」っ て ど ん な 生 き 物 か な ？ 指 導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

４年

単元名

Ｂ -１

関連する教科等名

ウナギのなぞを追って

時
間

１０分

国語
実施時期

１月

１

ねらい
本 文 を 読 む 前 に 、題 名 か ら 内 容 を 想 像 さ せ る 。食 材 と し て 身 近 な ウ ナ ギ に「 ど ん な 謎 があるのか」と問いかけることによって読むことへの興味づけ、意欲づけを行いたい。

２

３

食に関する指導の目標＜視点＞「ウナギ」の特徴や「ウナギ」を使った料理の名前、調理方法などについて知る。＜食品を選択する能力＞
指導の進め方
①指導場面
単元の導入で指導する。

②指導内容
説明文に登場する「ウナギ」について知っていることを話し合い「ウナギ」の謎を想像させる。
③指導方法の工夫・
本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・「ウナギ」と「ウナギ料理」の写真を見せることで、食材として身近にあることに気づき、どんな形の生き物かを知る。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「ウナギ」について知っていることを
話し合う。

②

「ウナギ」や「ウナギ料理」の写真を見せ、食材としてだけでなく、どんな形の生き物かを知る。

②

説 明 文 の 題 名 か ら「 ウ ナ ギ 」の 謎 と は どんなものか想像させる。

・「ウナギ」を知らない児童についていて食材の写真を見せ、身近なものと感じさせていく。

ウ ナ ギ 茶 漬 け

ウ ナ ギ 柳 川 煮

ウ ナ ギ 蒲 焼 き

・「ウナギ」の一生についてまだわからないことが多いことに気づ
かせる

＜準備物＞
・「ウナギ」と「ウナギ料理」の写真

－38－

小学校
ページ

実施月 教科名

第５学年

プラン名

39

４月

理科

種子に含まれるでんぷんは何のため？

40

5月

社会

安心して食べられるお米

41

５月

家庭

和菓子づくりにチャレンジしよう

42

６月

社会

魚について知ろう

43

６月

理科

実をつけるのは何のため

44

６月

家庭

朝食をバランスよく食べよう

45

７月

社会

私たちが食べる魚はどこからくるのか

46

９月

社会

日本の食料生産について考えよう

47 １０月家庭

朝食のひみつ48 １０月家庭

毎日の食事を見つめよう

49 １１月

家庭

上手に選んでおいしく食べよう

50 １１月家庭

食べることの大切さを考えよう

51 １１月家庭

どんな食べ方がいいのかな？

52

総合

もちについて考えよう

１月

小学校

指導タイプ
（時間）
食に関する指導の視点
Ｂ－１
（４５分）
感謝の心
Ｂ－１
（４５分）
感謝の心
Ａ－１
（４５分）
社会性・食品を選択する能力
Ｂ－１
（３０分）
食品を選択する能力・感謝の心
Ｂ－１
（45分）
感謝の心
Ａ－２
（４５分）
食事の重要性
Ｂ－１
（４５分）
感謝の心
Ｂ－１
（４５分）
食品を選択する能力
Ａ－２（４５分）
食事の重要性・心身の健康
Ａ－１
（３０分）
食品を選択する能力
Ａ－２
（４５分）
心身の健康
Ａ－２
（４５分）
心身の健康
Ｂ－２
（４５分）
心身の健康・感謝の心
Ｂ－１
（２０分）
食文化

第６学年

61 １１月指導タイプ（時間）
食に関する指導の視点
Ｂ－１
（４５分）
国語
「タンパク質」って？
心身の健康
Ｂ－２
（４５分）
社会 貴族と武士の生活（食生活の与えた影響）
食文化・心身の健康
Ｂ－１
（４５分）
理科
植物のはたらきと食生活
感謝の心
Ｂ－２
（45分）
体育 生活習慣病予防～血液サラサラをめざそう～
心身の健康
Ａ－２
（４５分）
家庭
給食の献立を考えよう
心身の健康
Ｂ－１
（２０分）
体育
「減塩」について考えよう
食品を選択する能力・心身の健康
Ａ－２
（４５分）
家庭
１食分の献立を考えよう
心身の健康
Ａ－２
（45分）
家庭 １食分の献立を工夫しよう～給食の献立発表をとおして～
心身の健康
Ａ－２
（９０分）
家庭 １食分の献立を工夫しよう～給食の献立を考えてみよう～ 食事の重要性・心身の健康・食品を選択する能力

62 １２月家庭ページ

実施月 教科名

53

５月

54

６月

55

６月

56

６月

57

６月

58

７月

59 １１月60 １１月プラン名

給食の献立を作ろう

Ａ－２
心身の健康

（４５分）

プラン名

種 子 に 含 ま れ る で ん ぷ ん は 何 の た め 指導

Ｂ－１

ﾀｲﾌﾟ
小学校

５年

関連する教科等名

単元名

植物の発芽と成長

４５分

理科
実施時期

１

ねらい
植物は、種子の中の養分をもとにして発芽することを理解する。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食物に感謝し、残さず食べることができる。＜感謝の心＞

３

時
間

４月

指導の進め方
①指導場面
単元の「種子の発芽と成長」の中で指導する。
②指導内容
種子の中のでんぷんが発芽や成長のための養分として使われることを学習し、自分たちはその種子を食物としていることに気づき、大切な生命に感謝したり、残さず食べたりする心情を育てる。

③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B-1） で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・インゲンマメ以外にも、でんぷんを含む食物があることを知り、種子に含まれる養分と発芽の関係について確かめさせる。
・発芽や成長のために養分が使われることや人間がその生命を食物としていることに気づかせる。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①発芽する前のインゲンマメやトウモロコ
シの中にでんぷんが含まれていることを確かめる。

・種子にでんぷんが含まれる植物の代表として、インゲンマメや
トウモロコシ、米などを紹介する。
・「種子のつくり」について確認する。

②発芽後の子葉にはでんぷんが少なくなっていることを確かめる。

・種子から発芽することについて考えさせるようにする。

③①、②の事実から、種子にでんぷんが含まれているのは何のためか話し合う。
④種子に含まれるでんぷんは発芽の養分として使われることを知る。
⑤種子に養分が含まれているのは発芽のためであり、その生命を食物として人間が食べていることを知る。
⑥これからの食事のときに、このような食物に対してどんなことを考えるかを話し
合う。
＜準備物＞
・インゲンマメ、トウモロコシ、ご飯、ヨウ素液－39－

・感想をワークシートに書かせてから発表させる。（この時に、ご飯のヨウ素反応も見せる。）
・ワークシートプラン名

安心して食べられるお米

小学校

５

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

年 関連する教科等名

時
間

４５分

社会

日本のお米作りはどうなっているの

実施時期

５月

１

ねらい
我 が 国 の 米 作 り に 関 心 を も ち 生 産 地 の 様 子 や 生 産 の 工 夫 を 調 べ 、我 が 国 の 米 作 り が 国
民の食料確保に重要な役割を果たしていることや米作りと自然環境の関わりについて考えるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
生産者や自然の恵みに感謝し、残さず食べることができる。＜感謝の心＞

３

指導の進め方
① 導場面
単元末に発展学習として指導する。
② 指導内容おいしく安心できる米を作るための工夫について③ 指導方法の工夫
・ 本 時 の 指 導 タ イ プ （ B-1） で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・ お い し く て 安 心 で き る 米 を 作 る た め の 土 作 り や 工 夫 、努 力 の あ る こ と を調べる。
・農家の人々の様々な努力の末、おいしいお米のできていることを知り、食生活を見直させる。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

給食の献立表を見て気付いたことを話し合う。

・様々な食材を食べていること、
ご飯・パン・牛乳を多く食べていることに気付かせる。

②

安心して食べられる米を作るための農家の工夫を調べる。

・農薬を少なくしたり、アイガモ農法をしたりしていることなどを
知らせる。

③

環境に優しい農業の取り組みについて調べる。

・エコファ―マーと呼ばれる農家の人の取り組みについて、知らせる。

④

これからの食事でご飯に対してどんなことを考えたか話し合う。

・感想を発表させる。

＜準備物＞
・献立表

・資料

－40－

プラン名

１

和菓子作りにチャレンジしよう

小学校

５年

単元名

１．見つめよう 家庭生活
２ できる仕事から始めよう

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

４５分

家庭
実施時期

５月

ねらい

和菓子の作り方やお茶の入れ方を知り、家族との触れ合いや団らんを楽しくする工夫をすることができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
家族と協力して食事（お茶）の準備ができる。＜社会性＞

３

指導の進め方
①指導場面
小単元の第２時（２時間扱い）に実施する。
②指導内容
和菓子の作り方やお茶の入れ方を学ぶ。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ａ － １ )で 、 学 級 担 任 が 、 和 菓 子 職 人 を ゲ ス ト テ ィ ー チ ャ ーとし、共同で指導する。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①菊の花のイメージについて話し合う。

・菊は日本と深いつながりがあることに気づかせる。

② レ シ ピ を も と に 、調 理 の 注 意 点 を ま と め る 。
③グループごとに、一人２個ずつ作る。
④お茶の用意をする。

・火の扱いに気をつけさせる。

⑤試食する。

・楽しい雰囲気の中、味わって食べる。

⑥協力してかたづける。

＜準備物＞
あん、木型、ようかんで作った葉、緑茶、茶器

－ 41－

プラン名
学校
単元名

魚について知ろう
５年

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂー１

関連する教科等名

時
間

３０分

社会

水産業のさかんな地域

実施時期

６月

１

ねらい
水産業に従事している人々の工夫や努力、生産地と消費地を結ぶ運送の働きについて調
べ、食料を確保するわが国の水産業の意味やそれらの産業と自然環境との関連を考える。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・水産業における問題について理解し、品質や安全性に考慮し食品を選択することができる。＜食品を選択する能力＞
・わが国の水産業の特色や役割を考え、食事を大事にしたり自分の食生活を見直したりすることができる。＜感謝の心＞

３

指導の進め方
①指導場面
わが国の漁業の特色や役割について考え、学習したことをまとめる。
②指導内容
学習したことをもとに、ミニ新聞を作る。
③指導方法の工夫・学習したことを効率よく簡単にまとめられるように、ミニ新聞作りをする。
・ミニ記事となる、キーワードを２～３選んで、短い記事を作る。
・まとめた後で、互いの意見を交流し合い、さらに考えを深めさせる。

４

展開
主な学習内容と活動

１
２

指導上の留意点

学習したことをもとに、ミニ新聞作りをしよう。
ミニ記事を書こう。
①近海漁業の工夫②遠洋漁業の工夫③養殖漁業・栽培漁業の工夫④新鮮な魚を運ぶ工夫⑤水産業の役割・既習内容を振り返らせる。
・それぞれの内容についてキーワードとなる言葉を考えさせ、それらをつなげて短い記事ができるよう 指導する。
・それぞれの項目ごとに考えるよう助言する。
・水産業において、輸入に頼っていることを気づくことができるようにする。
・私たちの食生活を豊にする大事な産業であることに気付かせる。
（ 給 食 の 献 立 表 を 活 用 す る 。）①～⑤をもとにミニ記事を作る。

３

書いたミニ記事を交流しよう。

・一人一人が書いたミニ記事を、小グループで交流する。友達の記事でよいもの が あ れ ば 、取 り 入 れ る よ う 助 言 す る 。

４

学習のまとめをしよう。

・今日の学習でわかったことや感想を発
表させる。

＜準備物＞
・ミニ新聞を書くためのワークシート

・給食の献立表

－42－

プラン名

１

実をつけるのは何のため

小学校

５年

単元名

花から実へ

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

４５分

理科
実施時期

６月

ねらい
植物の花のつくりや実のでき方に興味をもち，見いだした問題を追究する活動を通して，花の役割や受粉と結実との関係をとらえるとともに，生命を尊重する態度を養い，生命の連続性についての考えをもつことができるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
生産者や自然の恵みに感謝し残さず食べることができる。＜感謝の心＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
カボチャ以外の実ができる植物の育ち方について学習し、それらと自分たちの食事にどのような関係があるか気づくことを通して、自然の恵みに感謝したり、大切な生
命を残さず食べようとしたりする心情を育てる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・学習してきたカボチャ以外の植物にも雄花、雌花がある植物あることを知り、それぞれの植物（野菜）が育つ様子を調べることで、雌花の子房が実になる共通点に気づかせる。
・野菜が子孫を残すために実をつけることや人間がその生命を食物としていることに気づかせる。

４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

カボチャと同じように雄花、雌花がある野菜（植物）について知っていることを話し合う。

②

資料をもとに、それぞれの野菜が育つ様子を調べ、ワークシートにまとめる。

③

・雌雄異花の代表として、トウモロ
コ シ や メ ロ ン 、キ ュ ウ リ 、カ ボ チ ャ 、スイカ、ゴーヤ、ヘチマなどから紹介する。
・「 種 子 」 → 「 発 芽 」 → 「 開 花 」 →「結実」までの過程を押さえる。

調べて気づいたことを発表する。

④

それぞれの野菜が実をつけるのは何のためか話し合う。

⑤

野菜が実をつけるのは、子孫を残すためであり、その生命を食物として人間が食べていることを知る。

⑥

これから食事のときに野菜に対してどんなことを考えるか話し合う。

＜準備物＞
・種子の実物 ・成長過程の写真資料
・実の中身の写真資料

・実の中身について考えさせるようにする。

・感想をワークシートに書かせてから発表させる。

・ワークシート

－ 43－

プラン名
小学校

５年

単元名

大切な朝食

１

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

２

時
間

４５分

学級活動
実施時期

６月

朝食を食べることと、栄養のバランスをとる大切さを知り、正しい生活習慣のもと、朝食を食べてくる意欲を持たせる。
食に関する指導の目標＜視点＞

・
３

朝食をとることの大切さを理解し、習慣化している。

＜食事の重要性＞

指導の進め方
①
・
②
・

③
・
・

指導場面
単元全体を通して指導する。
指導内容
自 分 の 朝 食 に つ い て 振 り 返 る こ と に よ り 、自 分 の 朝 食 の 課 題 を 把 握 す る 。ま た 、
朝食の働きや栄養のバランスが大切なことを生活表などを使って視覚的にとらえさせながら、朝食を食べるためには正しい生活習慣が大切であり、自分の生活習
慣の見直すことができるようにする。
指導方法の工夫
本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ａ － ２ )で 、 学 級 担 任 と 栄 養 教 諭 が 共 同 し て 指 導 す る 。
ワークシートや食生活学習教材に記入させることにより、自分の朝食について振り返ったり見直したりすることができるようにする。

展開
主な学習内容と活動

①

Ａ－２

ねらい
・

４

朝食をバランスよく食べよう

指導上の留意点

ワ ー ク シ ー ト に 「 朝 食 は 食 べ て く る か 」「 今日の朝食は何を食べてきたか」を記入しながら、自分の朝食のとり方を思い出す。

・

机間巡視をして実態を把握する。
終わった児童は食生活学習教材の記入をさせる。

②

朝食の働きを知る。

・

朝食の働きについては、体温の表や体の絵を用いて、視覚的に訴えながら栄養教諭が説明する。

③

朝食も栄養のバランスが大切なことを知る。 ・３つの栄養グループを用い、栄養のバランスを今日の朝食、給食で説明する。

④

朝食を食べるためには正しい生活習慣が大切なことを知る。

・

生活表を使ってよい例と悪い例で説明する。

⑤

この授業で分かったこと、これからどうするかをワークシートに書き、発表する。

・

友達の意見と自分の考えを比べながら聞き、実践しようとする意欲をもたせる。

＜準備物＞
・ワークシート ・体温の表 ・体の絵・食生活学習教材
・食品のカード・スイッチカード ・栄養黒板
・生活表（1 日の生活時間）
・カード

－ 44－

プラン名 私たちが食べる魚はどこからくるのか
小学校

５年

単元名

ふだん食べている食料は、
どこからくるの

１

指 導
タイプ

時間
Ｂ－１

関連する教科等名

４５分

社会
実 施
時 期

７月

ねらい

私達が普段食べている食料がどこから来るのか関心をもち、農作物、畜産物などの生産地を調べ、これからの我が国の食料生産について、自給率の確保、食の安全性、環境への配慮などの観点から考えられるようにする。
２

食に関する指導の目標〈視点〉

食事に関わる多くの人々や自然の恵みに感謝し、残さず食べることができる。
＜感謝の心＞
３ 指導の進め方①指導場面
小単元の第５次（７時間扱い）に実施する。
②指導内容
主な食料の生産量が多い都道府県やその分布の様子について調べた後、これからの食料生産について話し合う場面で、学校栄養士さんからいただいた資料をもとに６月の給食で出された水産物の捕れた場所や捕獲方法を紹介する。食料が日本近海はもとより、世界の海からたくさんの人々の働きがあって自分の所へ届けられることを知り、自然の恵みや働く人へ感謝する心情を育てる。
③指導方法の工夫
本時は指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
農作物や畜産物などは、資料をもとに生産量が多い都道府県を調べることはできるが、水産物では、どこで、どのような方法で捕れ、加工されたのかを知ることは普段の生活の中では難しい。実際に自分の口に入る物がどのようにして届くのか、学校栄養士さんからいただいた資料をもとに知ることで、私たちの食料に多くの人々が関わっていることや、
自然の恵みがあることに気付かせる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

食糧自給率について調べる。

・天ぷらそばの材料はどこからきたのかを調べる。
・給食で使われた水産物がどこからきたのかについて、資料をもとに紹介する 。

②

食料の安全性について調べる。

・食料を買うときに気をつけていることを思い出させる。

③

環境への配慮について調べる。

・ビニルハウス栽培について考えさせる。

④

これからの食料生産について話し合う。

・食料自給率・安全性・環境への配慮の観点で考えさせる。

＜準備物＞
社会科資料（農作物・畜産物などの生産量や分布が分かる資料）
給食センターで使用している水産物についての資料

－45－

指導
プラン名

日本の食料生産について考えよう

時
Ｂ―１

ﾀｲﾌﾟ

１

小学校

５年

関連する教科等名

単元名

ふ だん食 べてい る食料は 、どこ からく るの

４５分
間

社会
実施時期

９月

ねらい
・気候などの条件と野菜や果物の生産地を結びつけながら理解することができる。
・地産地消のよさについて考えることができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・食の安全性や環境への配慮などの観点から日本の食料生産について考える。
＜社会性＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元全体で指導する。
②指導内容
教 科 書 や 資 料 集 に 載 っ て い る 野 菜 や 果 物 の 生 産 地 と 気 候 グ ラ フ を 見 て 、気 づ い た こと を 発 表 す る 。ま た 、地 図 帳 の 土 地 利 用 な ど を 見 て 、食 料 の 生 産 と 気 候 、環 境 な ど の条件の結びつきについて理解できるようにする。
また、スーパーなどで地産地消のコーナーがあったり、給食の食材が身近な地域で栽培された野菜や果物を利用されていたりすることを知る。そして、地産地消のよさ（安全性や鮮度、環境への配慮など）について考えていく。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － １ )で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・ 学 校 の 食 育 コ ー ナ ー 、地 図 帳 、資 料 集 、教 科 書 等 の 豊 富 な 写 真 を 元 に 環 境 、食 料 生
産、輸送、消費などを関連させていけるようにする。
・自 分 が 消 費 者 の 立 場 、生 産 者 の 立 場 な ど 様 々 な 立 場 に な っ て 考 え る こ と で 、日 本 の食料生産についての考えをより深めていく。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①②③

本時のめあての確認。
・ り ん ご は 寒 い 地 方 で 多 く 生 産 さ れ 、み か ん は
教科書の野菜や果物の生産地を知る。
暖 か い 地 方 で 多 く 生 産 さ れ て い る よ う に 、果気 候 や 土 地 利 用 な ど の 条 件 か ら 、な ぜ そ
物や野菜によって生産されやすい気候や土の野菜や果物がそこで生産されている
地 の 条 件 が あ る こ と が 分 か る よ う に 、地 図 帳のか考える。
などを活用しながら考える。

④

野菜や果物の出荷先について知る。

⑤

地産地消のよさについて考える。

・人 口 の 多 い 都 心 部 に 生 産 量 の 多 く を 出 荷 す る
こ と を 知 る と と も に 、最 近 は 地 産 地 消 の 考 えが広まっていることを知らせる。

＜準備物＞
・学校の食育コーナーの写真

・地図帳

－46－

朝食のひみつ

プラン名
小学校

５年

単元名
１

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

家庭

朝食をバランスよく食べよう。

実施時期

１０月

ねらい

朝食を食べることと、栄養のバランスをとる大切さを知り、正しい生活習慣のもと、朝食を食べてくる意欲をもたせる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞① 食事は規則正しくとることが大切であり、特に朝食をとることは、心と体を活動できる状
態にし、もてる力を十分に発揮できるようになることを理解する。＜食事の重要性＞② 規則正しい１日３度の栄養バランスのよい食事は、心身の成長の基本であることを理解し自ら管理していく能力を身に付ける。＜心身の健康＞

３

指導の進め方① 指導場面・自分の朝食を振り返った後、朝食の大切さを指導する。
② 指導内容・ 朝食の働きを知り、さらに朝食を食べるためには、正しい生活習慣が大切であることを理解し、実践できる態度を育てる。
③ 指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ａ－２）で、栄養教諭と担任が役割を分担して指導する。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点１

ワークシートに記入しながら、自分の朝食の ・朝食を食べると写真のように体温が上がっ
食べ方を思い出す。
てくることを伝える。

２

朝食の働きを知る。

３

朝食も栄養のバランスが大切なことを知る。

４

正しい生活習慣が大切なことを知る。

５

朝食をバランスよく食べるためには、どうし ・朝食を食べるためには、時間に余裕をもったら良いかを話し合う。
て 起 床 し な け れ ば な ら な い こ と を 、生 活 表の良い例・悪い例を見て気付かせる。

６

個人の目標をワークシートに書く。

・朝食を食べると頭と体と便の３つのスイッチがはいることに気付かせる。

＜準備物＞
体温の高さの写真

３つのスイッチカード

生活表（悪い例・良い例）－47－

ワークシートプラン名
小学校

毎日の食事を見つめよう
５年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

３０分

家庭

おいしいね毎日の食事

実施時期

１

ねらい
自分の毎日の食事を振り返り、食べているものを調べてみよう。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食べ物の特徴がわかる。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方

１０月① 指導場面
単元の導入やご飯のよさについて知る段階で指導する。
② 指導内容ご 飯 は 日 本 の 伝 統 的 な 日 常 食 で あ り 、米 は 日 本 人 の 食 生 活 と 関 わ り が 深 い 理 由 が 分かるようにする。
③ 導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で教科担任が指導する。
・ 給 食 1食 分 の 献 立 に 使 わ れ る 食 材 を 調 べ 、 品 目 が 豊 富 で 栄 養 バ ラ ン ス がよいことを確認できるようにする。
・主食となる米について日本の気候風土に合っていることや栄養などについて「お米の紙芝居」から理解できるようにする。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 「昨日食べた物」を思い出して表に記入する。

・全 員 に 共 通 す る 給 食 に つ い て 、食 材 を 調
べ、表を基に６つのグループ分けをし、品目が豊富で栄養バランスがよいことを確認できるようにする。

② １週間の食事で主食として食べたものを調べる。

・「 ご 飯 」を 主 食 と す る こ と が 多 い こ と を確認する。

③ 「ご飯」が主食となることが多い理由を「お米の紙芝居」をみて考える。

・主 食 と な る 米 に つ い て 日 本 の 気 候 風 土 に合 っ て い る こ と や 栄 養 に つ い て「 お 米 の紙 芝 居 」か ら 理 解 で き る よ う に す る 。

＜準備物＞
・「お米の紙芝居」

・掲示用の食材の絵

・給食献立表

－48－

プラン名

上手に選んでおいしく食べよう

小学校

５年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ―２

関連する教科等名

時
間

４５分

家庭

おいしいね毎日の食事

実施時期

１１月

１ ねらい
食品に含まれる栄養素が体の中でどのような働きをするのか知り、健康を考えて料理を選んで食事ができるようにする。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
自分の健康を考え、おかずをバランスよく選び、組み合わせて食べることの大切さを理解することができる。
＜心身の健康＞
３ 指導の進め方① 指導場面
単元「おいしいね毎日の食事」の中で指導する。
② 指導内容・宿泊学習で実施される「バイキング」の食事のよさを知らせる。
・ 栄養バランスがよくなるように食品を選ぶためには、どのようなことに気を付ければいいのかを話し合いながら考えていく。
・ 健康を考えたバランスのよいおかずを選ぶことの大切さを理解する。
導方法の工夫
・指導タイプ（Ａ―２）で学級担任と学校栄養士とのＴ.Ｔ方式で指導する。
・宿泊学習だけではなく、あらゆる食事の場面でも実践できることを知らせ意欲を持って学習に取り組めるようにする。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 海浜自然の家で食べる食事のおかずを見て気づい ・実際に自分が食べるかもしれないことをたことを話し合う。
知らせ関心を持たせるようにする。
② 自分はどんなおかずを選ぶか考えてワークシート ・なぜ、その食品を選んだのか理由を明らに記入する。
かにさせることで嗜好や偏りがあることに気付けるようにする。
③ 自分が選んだおかずにはどんな栄養素があるか調 ・グループで話し合い、友達の選び方のよべ発表する。
さや改善点についても考えられるようにしたい。
④ 自分の選んだおかずの組み合わせのよい点・改善点を考える。
・なぜバランスがよいといいのか、どうす⑤ 学校栄養士の話を聞く。
ればバランスよく食品を選ぶことができるのか話をして頂く。
⑥ 栄養のバランスを考えておかずを選び直し、本時 ・健康を考えておかずを選ぶことができたの学習で分かったことを発表する。
かグループで確認し合えるようにする。

＜準備物＞
・ワークシート ・おかずの写真

・５大栄養素表－49－

食べることの大切さを 考えよう

プラン名

１

小学校

５年

単元名

おいしいね、毎日の食事

指導
ﾀｲﾌﾟ

A－２

時
間

４５分

家庭

関連する教科等名

実施時期

１１月

ねらい
食品の栄養的な特徴や体内での主な働きがわかり、食品を組み合わせて食事をバランスよくとること が大切であることを理解する。

２

食に関 する指 導 の目標＜視点＞
・健康な生活を 送るためには、食品を組み合わせてバランスよくとろ うとする意欲を持つ。＜心身の健康＞

３

指導 の進め 方①指導場面
単元の半ばで、実施する。
②指導内容
・紙上バイキング給食を行い、自分の選んだ給食の課題を把握する。
・また、食品が体内で主な働きによって５つのグ ループに分けられることを知り、バランスのよい食品の取り方に ついて考えることができるようにする。
③指導方法の工夫
・学級担任と栄養職員がT・Tで指導を する。
・食生活学習教材やワ ークシートの活用に より、自分の考えたバイキング給食について振り 返ったり 見直したりすることができ るようにする。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

紙上バイキング給食をする。

・②

食品の体内での主な働きにつ いて知る。

・③

給食で使われている食品を５つのグループに分ける。

・④

授業を通して、分かったことやこれからの食事で気をつけることを考え、ワークシートに記入する。

・

食生活学習教材を活用してバイキング給食をする。

掲示資料を用いて栄養職員が説明をする。
・ 自分が考えたバイキング給食がどうであったか、振り返らせる。
給食は いつ も５つ のグ ル ープの 食品がそろっていることに気づかせ、
バ ラン ス のよ い 食事 であ るこ と に 気づかせる。

今日の学習でわかったことや感想を発表させる。
・ 学習を振り返り、これからは食品の働きを考えながら、食べようとす
る意欲をもたせる。

＜準備物＞

食生活学習教材

ワークシート

給食の献立表－50－

五大栄養素の絵

プラン名

小学校
単元名

どんな食べ方がいいのかな？
バイキングにチャレンジ！！
５年

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ―２

時
間

４５分

学級活動

たのしい宿泊学習

実施時期

１１月

～バイキングの食事について考えよう～

１

ねらい
臨海自然教室で、正しくバイキング形式の食事ができるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・５大栄養素と食品の３つの働きが分かり、好き嫌いせずに食べることができる。〈心身の健康〉
・生産者や自然の恵みに感謝し残さず食べることができる。＜感謝の心＞

３

指導の進め方
①指導場面
・臨海自然教室での食事がバイキング形式のため、その事前指導として指導する。
②指導内容
・ 模 擬 体 験 を 通 し て バ イ キ ン グ の マ ナ ー を 学 ぶ こ と で 、臨 海 自 然 教 室 で 正 し く バ イ キ
ングの食事ができるようにする。
③指導方法の工夫
・模擬バイキング体験を行い、自らの食習慣を振り返ったうえで改善させる

４

展開

主な学習内容と活動①臨海自然教室の話を聞く。

指導上の留意点②バイキング方式について知る。
③バイキングのやり方を知る。

・バイキングのマナーについて、模擬体験を通して考えさせる。

④好きなようにおぼんに取る。
⑤何を選んだのかを確認しながら、ワーク
シートに記入する。
⑥選んだものと理由を発表する。
⑦主食、主菜、副菜について知る。
⑧バイキングの約束を知る。
１ ､栄 養 バ ラ ン ス を 考 え る・バイキングの約束を知った後で２ ､思 い や り の 心 を も つ
再び食品を選ばせることで、学３ ､残 さ な い
習内容の定着を図る。
⑨再びバイキングを行う。
⑩改善がみられたかを確認する⑪学習をまとめる＜準備物＞
おぼん、絵カード（児童人数分）、食品サンプル、ワークシート、
バイキングの約束の短冊、絵カード（提示用）

－51－

プラン名

もちについて考えよう
関連する教科等名

指導
ﾀｲﾌﾟ

小学校

５年

単元名

食の探求～米栽培を中心として

Ｂ－１

時
間

２０分

総合的な学習の時間
実施時期

１月

１

ねらい
地 域 の 米 作 り や 環 境・食 文 化 に 関 心 を も ち 、自 分 の 生 活 と の つ な が り を 意 識 し な が ら 追及 す る と と も に 、活 動 を 通 し て ふ れ あ っ た 人 に 積 極 的 に 学 ん だ り 、友 だ ち の 考 え や 活 動 の良さに気付いたりすることができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
特産物を理解し、日常の食事と関連付けて考えることができる。＜食文化＞

３

指導の進め方① 指導場面単元の最後の段階（もちつきをして、食した後など）で指導する。
②指導内容
も ち を 使 う 場 面 を 考 え 、使 い 方 や 食 べ 方 を 発 表 す る こ と で 、日 常 生 活 の 中 に 深 く か か
わっていることを再確認する。
③指導方法の工夫・指導タイプＢ－１で学級（教科）担任が指導する。
・もちの使い方や食べ方を、経験談として発表する。
・写真を用いて視覚支援をする。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

今日の活動（もちつき）を振り返り、感想を発表する。

②

今日食べた食べ方とはちがうもちのレシピを紹介する。

③④

食べる以外に、もちの使い方がないか
考え、発表する。

・もちつき計画のない場合は、もち米に関連づける。
・絵を描いて、簡単に説明をさせる。どうしても浮かばない児童がいたら、今日作ったもちを描いてよいこととする。
・正月飾りとしてのもちの写真を見せ具体的にわかるようにする。

教師の話を聞く。
・発表されなかったもちのレシピがまだあったら、写真と共に紹介
し、関心を高める。
・もちは、神仏と深くかかわる日
本の伝統食であること、日常の食事の一部になっていることを補足
説明する。

＜準備物＞
・もちを使った料理の写真
・色鉛筆（児童）・鏡餅等、お供えの写真－52－

・絵を描く紙

プラン名
小学校「タンパク質」って？
６年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名
生き物はつながりの中に

１

ねらい・筆者の意図をとらえながら読もう。

２

食に関する指導の目標＜視点＞

時
間

４５分

国語
実施時期

５月

・五大栄養素と食品の３つの働きが分かり、好き嫌いせずに食べることができ る 。 ＜ 心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面
・単元末に発展学習として、家庭科との関連を図りながら指導する。
②指導内容
肉 に 含 ま れ て い る タ ン パ ク 質 の 性 質 や 働 き を 知 り 、様 々 な 食 品 に は そ れ ぞ れ 栄 養 的な特徴があることが分かり、好き嫌いせずに食べることができるようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ （ B-1） で 、 学 級 担 任 が 指 導 す る 。
・タンパク質の性質や働きだけでなく、その他の栄養素の性質や働きを知ることにより、食品をバランス組み合わせて食べることの大切さを理解さ
せる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①肉に含まれているタンパク質の性質や働きについて調べワークシートにまとめる。

・図書室の本やインターネットなどを使って調べる。

②調べて分かったことを発表する。
③その他の栄養素について、どんな栄養素があり、どのような性質なのか、また、どんな働きをするのかを知る。

・家庭科の教科書を使って指導する。

④前日の夕食のメニューの栄養について、
バランスよく食べられていたかどうかを調べる。

・調べたメニューについてワーク
シートに書かせることにより、バ
ランス良く食べられていたか、そうでないときには、どの食品を選
ぶとバランスが良くなるのかに気付かせる。

⑤今までの食事のしかたをふり返り、これからの食事のしかたについて考える。

・好き嫌いせずにバランスよく食べることが大切であることに気付
かせる。

＜準備物＞
ワークシート、６つの基礎食品群の掲示物

－53－

プラン名
小学校
単元名

貴族と武士の生活(食 生 活 の 与 え た 影 響 )６年

指 導 ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

社会

武士による政治はどのように進められたの

実施時期

６月

１ ねらい
・武士はどのように政治を進めどのような文化を生んだのかを、それ以前の天皇中心・貴族中心の政治や文化と対比して考える
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
・当時の食文化や食に関わる歴史を武士・貴族を対比しながら理解する。
＜食文化＞
・食事が体に及ぼす影響や食品をバランスよく組み合わせて食べることの大切さを理解する。＜心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面
単元のまとめ として、武士と 貴族 の生活や文化を対 比してこれまでの 時代を大観する場面で、食文化についてもその一部として指導する。
②指導内容
武 士 と 貴 族 の 食 事 を 比 較 す る こ と に よ っ て 、 そ れ ぞ れ の (食 )文 化 の 違 い を考えたり、食事の影響について考えたりする。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプＢ－２で、食事の特徴に関しては栄養教諭が指導する。
・武士と貴族の食事を比較することで、武士の質実剛健な生活や、貴族の雅やかな生活様式の一端に触れたり、貴族の食事の偏りによって健康面に影響があったことを理解させたりする。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点

・武士と貴族の生活の違いを考えよう① 仕 事 や 役 割 ･一 日 の 生 活 の 流 れ を 知 る 。 ・ 教 科 書 や 資 料 集 を 活 用 さ せ る 。
（５分） ・それぞれの一日をデジタル黒板で映し出し対比する。
②衣食住の違いを比較する
・ 服 装 の 違 い に つ い て ま と め る (10分 )・プリントのまとめ、発表する。
・ 食 事 の 特 徴 に つ い て ま と め る (20分 )・児童がまとめた後、養護教諭から話を聞く①それぞれの食事の特徴②当時の主食玄米を試食③当時の食文化を栄養的に見て④食事が与えた影響（貴族化した平氏が壇ノ浦で源氏に敗れ滅びた一因？）（貴族の食事の偏りや生活中心の生
活と疾病との関連）等の話を聞く・貴族屋敷の寝殿造り、武士館の戦に備えた造りの確認
・ 貴 族 と 武 士 の 住 居 の 違 い を 知 る 。 (8分 ) ・ 平 安 時 代 の 後 期 か ら 武 士 が 台 頭 し③本時のまとめてきて、それまでの天皇・貴族による政治が終わりを告げ、以後７００
年にわたって武士による政治が続くことを確認する。

＜準備物＞

デジタル黒板・ ﾜｰｸｼｰﾄ

－54－

・玄米食

プラン名
小学校

植物のはたらきと食生活
６年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

４５分

理科

植物のつくりとはたらき

実施時期

６月

１ ねらい
ジャガイモやホウセンカの根、茎、葉の観察を通し、根からとりいれられた水のゆくえや葉で養分をつくるはたらきについて興味・関心をもって追求する活動を通して、植物の体のつくりとはたらきについての考えをもつことができるようにする。また、植物の観察や栽培活動を通して生命を尊重する態度を育てる。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
食事にかかわる多くの人々や

自然の恵みに感謝し、残さず食べることができる＜感謝の心＞
３ 指導の進め方①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
葉でできた養分が蓄えられて実となることを学習し、そ れが自分たちの食事とどのような関係があるか気づくことを通して、自然の 恵みに感謝したりそれらを残さず食べようとしたりする心情を育てる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・実際にでんぷんに触れさせることで植物の葉でつくられる「でんぷん」が様々な形で自分たちの食事と結び付いていることに気づかせる。
・日光や植物の成長など自然の恵みを受けて食事をしていることに気づかせる。
４ 展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①葉でできた養分は、植物の成長に使われるほかに ・サツマイモなどのイモ類やコナラやク、蓄えられて実となることを確かめ、ジャガイモ リなど、樹木の実も同様な仕組みで育つ以外にも、同じような植物がないか話し合う。
ことを紹介する。
②５年生で学習したでんぷん調べを思い起こして、でんぷんを含んだものについて話し合う。
・パンやごはんなど、身近な食べものに含まれていることをから、調べたもの以
外にもでんぷんを含む食品がないか考③ジャガイモ（でんぷん）の活用のされ方について えさせる。
知る。
・・でんぷん の作り方や使われ方を実際に見ることで、光合成の産物を食べているということを押さえる。
④植物の成長と私たちの食事との結び付きについて考え、食べものとどのように向かい合ったらよい ・考えをワークシートに書かせてから発か話し合う。
表させる。
＜準備物＞
・ジャガイモの実物・ワークシート

・でんぷん（片栗粉）・すり下ろし器

－55－

プラン名

１

生活習慣病予防～血液サラサラをめざそう～

小学校

６年

単元名

病気の予防

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

体育
実施時期

６月

ねらい
塩分・脂肪分のとり過ぎや運動不足、ストレス、喫煙など､健康よくない生活習慣の積み重
ねは、生活習慣病を引き起こすことを理解する。
② 健康によい生活習慣を身に付けることによって、生活習慣病を予防できることを理解する。
③ 自分の生活を振り返り、主体的に生活習慣の改善に取り組むようにする。
①

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事が体に及ぼす影響や食品をバランスよく組み合わせて食べることの大切環を理解し、一食分の献立を考え調理することができる。＜心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面
小 単 元 の 第 ３ 時 (８ 時 間 扱 い )に 実 施 す る 。
②指導内容
生活習慣病を動脈硬化の観点から理解させる。また、生活習慣病を予防するための食事について理解させ、自分の食生活を改善する方法を考えさせる。

③指導方法の工夫・ 本 時 は 指 導 タ イ プ (Ｂ － ２ )で 、 学 級 担 任 と 栄 養 職 員 が 共 同 で 指 導 す る 。
・生活習慣病の症状について、写真や絵、血管模型などを用いて、具体的なイメージを持たせる。
・自分の生活を振り返らせ、生活習慣病が自分の生活と密接に関わっていることに気づかせる。
４ 展開
指導上の留意点
・事 前 に 生 活 ア ン ケ ー ト を 実 施 し 、自分の生活に課題意識を持たせる。
・「 栄 養 」 「 運 動 」 「 休 養 」 の ３ 観 点について生活の課題を考えさせるよ
う に す る が 、特 に「 栄 養 」に 目 を 向 けさせる。
② 生 活 習 慣 病 を 動 脈 硬 化 の 観 点 か ら 理 解 す る ・健 康 な 血 管 と 狭 く な っ た 血 管 を 見 せ。
て 、狭 く な っ た 血 管 に は 何 が た ま っ た
・生活習慣病にはどんなものがあるか。
の か 、血 管 が 狭 く な る と ど ん な こ と が・生活習慣病はどのようにして起こるか。
起こるか考えさせる。
・サラサラ血液とドロドロ血液の違い①③④

主な学習内容と活動
自分の生活習慣を振り返り、生活習慣と病気の関わりについて考える。
・自分の生活アンケートを確認する。
・どのような生活が望ましいか考える。

血液と食事の関係について理解する。
・給食の献立づくりで気をつけていること
・魚と肉の油脂の違い
・野菜をとることの重要性

・栄 養 職 員 か ら 献 立 づ く り の 説 明 を 聞
く 。 (野 菜 ・ 油 ・ 食 塩 の 量 、 魚 と 肉 のバランス)

・具 体 的 で 実 行 し や す い 、ち ょ っ と が生 活 習 慣 病 を 予 防 す る た め の 食 生 活 に つ い ん ば れ ば で き る 、で き た か ど う か 自 分て考える。
で チ ェ ッ ク し や す い 、家 族 な ど に 協 力・血液サラサラにするための行動目標を設定 してもらえる目標を設定させる。
する。

＜準備物＞
アンケート、資料、血管模型、ワークシート、魚と肉の油脂

－56－

プラン名
小学校

６年

単元名
１

指導
ﾀｲﾌﾟ

給食の献立を考えよう

Ａ－２

関連する教科等名
まかせてね

時
間

４５分

家庭

今日の食事

実施時期

６月

ねらい
①自分の食生活を振り返り，家族に喜ばれるおかずを作ろうとする。
②家族が喜ぶ1 食分の献立とおかずについて考え，食品を組み合わせて自分なりに工夫して作る。
③これまでの学習を生かして，調理計画を立て，安全や衛生に気を付けて調理することができる。
④食品の選び方やいろいろな調理の仕方を理解することができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事が体に及ぼす影響や食品をバランスよく組み合わせて食べることの大切さを理解し，一食分の献立を考え調理をすることができる＜心身の健康＞
３

指導の進め方

①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
家 族 が 喜 ぶ １ 食 分 の 献 立 を 考 え た こ と を 生 か し て ，給 食 に 出 す た め の 献 立 を 考 えることができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は，指導タイプ（Ａ－２）で，学級担任と栄養職員が共同で指導する。
・栄養のバランス・材料・季節・盛り付け方も考慮させる。
・選ばれた献立は，実際に採用されることを伝え意欲を高める。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①学習問題を知る。
「給食の献立を考えよう」

・給 食 の 献 立 を た て ，全 校 投 票 に よ り
選 ば れ た 献 立 は ，実 際 に 給 食 に 登 場することを知らせ，意欲を高める。

②給食の献立をたてるときのポイントを確認する。

・大 皿・小 皿・お 椀 に 分 け て 献 立 を 考
え る こ と や 、調 理 場 の 設 備 で 料 理 可
能なもので制限されている食材は用 い な い こ と ，予 算 の 範 囲 が あ る ことも伝える。
③ 主 食・主 菜・副 菜 に 分 け て 栄 養 の バ ラ ン ス の と ・献 立 例 を 参 考 に し な が ら 、ワ ー ク シ
れた給食の献立を考える。
ートに記入させる。
④ 自 分 の た て た 献 立 の 栄 養 バ ラ ン ス を 確 か め ，献 ・箸 ま た は ス プ ー ン を 記 入 さ せ ，不 都立の修正をする。
合がないかも検討させる。
⑤自分のたてた献立を発表する。
＜準備物＞
・ワークシート（献立コンクール用紙）
・色鉛筆（児童）・自 分 の た て た 献 立 の 工 夫 点 や セ ー ル
スポイントも併せて発表させる。
・給食の献立例－57－

・掲示用カード

プラン名「減塩」について考えよう

指

Ｂ－１

導

６年

単元名

病気の予防

２０分

間

タイプ

小学校

時

関連する教科等

体育

生活のしかたと病気 （生活習慣病）

実施時期

７月

１ねらい
生活習慣病はどんな病気なのか、また、予防するにはどうすればよいか考える。
２食に関する食べ物の目標〈視点〉
塩の摂取が多いことに気づき、量を考えて取ることが健康な身体作りにつながることがわかる。
＜食品を選択する能力＞
３指導の進め方① 指導場面
生活習慣病についての学習時に、病気の原因に繋がるものとして指導する。
②指導内容
バランスのよい食事を考える上で、減塩の大切さに気づき、身近な調味料や加工食品にどの位の塩が入っているか知ることができる。また、これからの食生活をどのようにしていくか考える。
③ 指導方法の工夫・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で学級担任が指導する。
・他の国と比べることや実際に塩の量を見せたり，使われている塩の量を考えたりする事で、興味や関心を持たせ、減塩の大切さを感じさせる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 塩分摂取量のグラフを見て、日本が摂取量 ・何のグラフか知らせずに関心を持たせることで、塩分をの多い国であることを知る。

多く取っている国であり、先ほど学習した生活習慣病の原因であることを印象づける。
朝② ある日の食事を例として提示し、食塩の量をどの位取っているか知るとともに、日本

トースト（バターあり）,コーンスープ,ハムエッグ
サラダ（醤油ドレッシング）４．２ｇ

昼

人の食事の特徴を知る。

ご飯

ハンバーグ

１日１３．１ｇ

にんじんのグラッセ

ブロッコリーの塩ゆで,漬物,味噌汁４．５ｇ（１日に使われた食塩の量を量って見せる）（ワークシート 塩がどこで使われるか夜

ご飯,お刺身、さといもの煮物,野菜炒め４．４ｇ

書き込む）

平均日本人は 11ｇ

・健康のため 10ｇ以下（血圧の高い人などは６ｇ以下）」を目標としていることを知らせる・どこで塩が使われるか考えさせる。

〈食事の特徴〉○味噌汁や漬物、ハムなどの加工食品には食塩が多く含まれている。○醤油やソースなどをかけたりする料理が多い。

醤油大さじ１（２．６ｇ）赤みそ大さじ１（２．２ｇ）③どの位の塩が含まれているか考える。

ロースハム１枚（０．４ｇ）ウインナーソーセージ１本（０．５ｇ）など・
・料理方法や味付けの工夫の他に、おやつにも塩分が多いものもあ④塩分を減らす食事の工夫について聞く。

るので、食べる量で調節することが必要であることに気づかせる。
・毎日の給食は、塩分の量に気をつけていることを知らせる。

＜準備物＞
国別食塩摂取量グラフ

ワークシート－58－

ある日の食事例

プラン名

１１食分の献立を考えよう

小学校

６年

単元名

まかせてね今日の食事

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名

時
間

４５分

家庭
実施時期

１１月

ねらい
１食分の栄養バランスのよいおかずを工夫して、献立を立てる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事が体に及ぼす影響や食品をバランスよく組み合わせて食べることの大切さ を 理 解 し 、 1食 分 の 献 立 を 考 え る こ と が で き る 。
＜心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面
・単元全体を通して指導する。
②指導内容
バ ラ ン ス の よ い 1食 分 の 献 立 を 考 え る 。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ―２）で、学級担任と栄養士が指導する。
・栄養士から、献立づくりのポイントについて一人ひとりアドバイスを
もらう。

４

展開

主な学習内容と活動

指導上の留意点①栄養士から献立づくりのポイントをきく。

・ 栄 養 士 か ら 、献 立 を 立 て る 時 の ポ
イ ン ト に つ い て 、ア ド バ イ ス を もらう。
（ ・ 事 前 に 、自 分 な り の 献 立 を 立 た
せておく。
・ Ｔ １ は 、事 前 に 栄 養 士 と の 打 ち合わせをしておく。）② 自 分 で 立 て た 献 立 を 見 直 し 、 改 善 す る 。 ・ 旬 の 食 材 に 気 づ け る よ う 、食 品 カードを提示する。
③ 栄 養 士 に 献 立 を チ ェ ッ ク し て も ら い 、ア ・調 理 す る こ と を 考 え た 食 材 の 選 択
ドバイスをもらう。
ができるようにアドバイスする。
④調理への意欲や作り方についての見通
しをもつ。

＜準備物＞
・食材マグネット

・全 員 に ア ド バ イ ス で き る よ う に 声
か け を す る 。 （ Ｔ .Ｔ ）・栄養素マグネット教材

－59－

プラン名

１食分の献立を工夫しよう～給食の献立発表をとおして～

小学校

６年

単元名

まかせてね

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名
今日の食事

時
間

４５分

家庭
実施時期

１１月

１

ねらい
給食の献立を作ることにより、栄養的なバランスを考えて食べ物を組み合わせることが必要であることを理解させる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事が体に及ぼす影響や食品をバランスよく組み合わせて食べることの大切環を理解し、１食分の献立を考え調理することができる。＜心身の健康＞

３

指導の進め方

①指導場面
小 単 元 「 1食 分 の 献 立 を 工 夫 し よ う 」 の 第 ３ 時 ( ３ 時 間 扱 い ) に 実 施 す る 。
②指導内容
・友だちが発表した献立について、栄養的なバランスの観点から考えさせる。
・自分で考えた献立について、友だちの意見や栄養職員のアドバイスを参考にして手直しさせる。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 指 導 タ イ プ (Ａ － ２ )で 、 学 級 担 任 と 栄 養 職 員 が 共 同 で 指 導 す る 。
・前時に学習した献立を立てるポイントを示し、友だちの献立について考えさせる。
・献立の発表の後、栄養職員によるアドバイスだけでなく、コメントの吹き出しも渡して、献立の手直しのポイントをわかりやすくする。
・関心・意欲を高めるため、考えた献立が全校児童と教職員による投票で選ばれると、給食週間に給食として出してもらえることにする。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 友だちの献立の発表を聞くポイントを確認す ・前時の学習内容から献立を考えるポイる。
（ 3分 ）ン ト を 板 書 し 、友 だ ち の 発 表 を 聞 く 観 点を 明 確 に す る 。 (栄 養 の バ ラ ン ス 、 食 べる人の好み、季節感のある食品、色どり② 自分の考えた給食の献立を発表する。
、調理法)（ 3 分 × 9人 27分 ）・献立のテーマ、主食、汁物、おもなお・友 だ ち か ら 献 立 に つ い て の 意 見 を 発 表 し て も か ず 、 足 り な い 食 品 を 補 う お か ず 、 デ ザ
らう。
ート他、献立を考えた理由、工夫した点・栄 養 職 員 か ら 献 立 に つ い て ア ド バ イ ス を も ら に つ い て 発 表 さ せ る 。
う。
・献立の手直しの際に参考になる内容は、「栄養士梅山先生からのコメント」に③ 友だちの意見や栄養職員のアドバイスを書いて渡す。
もとに献立を手直しする。
（ 5分 ）
・栄養職員のコメントを参考にさせる④ 栄養職員から給食の献立を考える時に気・家庭で食事の内容を決める時には、栄を つ け て い る こ と や 家 族 が 喜 ぶ お か ず を 作 る た 養 バ ラ ン ス だ け で な く 、家 族 の 年 齢 や 好
め の ポ イ ン ト に つ い て 話 を 聞 く 。 (8 分 )み、地産地消なども考えさせる。
⑤ 今後の学習のめあてを確認する。

(2分 )

＜準備物＞
給食献立コンクール応募用紙

栄養職員のコメント－60－

６つの食品群の表

プラン名

１食分の献立を工夫しよう～給食の献立を考えてみよう～

小学校

６年

単元名

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－２

関連する教科等名まかせてね今日の食事

時
間

９０分

家庭
実施時期

１１月

１ ねらい
・栄養的なバランスを考えて、１食分の食事の献立を作成することができる。
・栄養的なバランス、旬、いろどりなどの工夫をして１食分の献立を考えることができる。
・栄養的なバランスを考えた１食分の整え方について理解する。
２ 食に関する指導の目標＜視点＞
・食事の重要性や食事の喜びと楽しさを理解することができる。＜食事の重要性＞
・望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自らの健康管理をしようとすることができる。＜心身の健康＞
・正しい知識・情報に基づいて、食品の品質及び安全性等について自ら判断することができる。＜食品を選択する能力＞
３ 指導の進め方①指導場面
小単元の第１，２時に実施する。
②指導内容
１食分の給食の献立を考えさせる。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ａ－２）で、学級担任と栄養職員が共同で指導する。
・献立カードを使って栄養のバランス（主食（黄）主菜（赤）副菜（緑））を考えてつくられていることに気づかせる。
・ワークシートに書き込みながら献立の立て方を学習させる。
・自分たちの考えた献立が実際に給食として出されることを知らせる。
４ 展開
主な学習内容と活動①

指導上の留意点

赤 ・ 黄 ・ 緑 の ３ つ の 食 品 の グ ル ー プ と そ の 働 ・身 近 な 食 品 の 働 き を ３ つ の グ ル ー プ にきについて思い出す。
分 類 整 理 し 、そ れ ぞ れ の グ ル ー プ か ら 食品をとると栄養バランスがよいことを思い出させる。
・ 主 に 主 食 は 黄 色 、主 菜 は 赤 、副 菜 は 緑の食品が使われそれらが揃うと栄養バ
ランスがよいことを再確認する。

②

今 日 の 給 食 の 献 立 を も と に 、 給 食 の 栄 養 バ ラ ・献 立 カ ー ド を 使 っ て 栄 養 バ ラ ン ス が 工ンスを知る。
夫されていることを確認する。

③

今 日 の 給 食 の 献 立 を も と に 、 献 立 の 作 り 方 の い る こ と に 気 づ か せ 、さ ら に 食 べ る 人 の手 順 や 、 給 食 の 献 立 を 考 え る と き に 気 を 付 け て 健 康 、季 節 感 、い ろ ど り 、食 べ る 時 間 帯いることや工夫を知る。
、予 算 、料 理 法 等 や 、残 食 が 出 な い よ う

・栄 養 バ ラ ン ス を 考 え ら れ て つ く ら れ て④

自分で献立を考える。

⑤

自分の献立を発表する。

にするための工夫についても触れる。
・ワ ー ク シ ー ト に 書 き 込 み な が ら 栄 養 バ
ランスの良い献立の立て方を考えさせる。
・他 の 児 童 に も 参 考 に す べ き 点 な ど を 理
解しやすいように、補足説明する。

＜準備物＞
３つのはたらきのカード、主食・主菜・副菜のカード、献立カード、ワークシート、献立表

－61－

プラン名

給食の献立を作ろう

指

導

タイプ

小学校
単元名
１

６年
関連する教科等名まかせてね今日の食事

Ａ－２

時
間
家庭
実施時期

４５分

１２月

ねらい
家族が喜ぶ食事の献立を作った学習経験をもとに、給食の献立を工夫して作ることができる。

２

食に関する食べ物の目標＜視点＞
食品にはいろいろな栄養素や調理法があることに気づき、組み合わせることで健康な身体作りやおいしい食事につながることがわかる。＜心身の健康＞

３

指導の進め方① 指導場面
家庭科「まかせてね今日の食事」で家族が喜ぶ食事の学習をした後、発展として、給食献立の作成をするときに指導する。
（給食週間行事として、給食献立コンテストをする。その献立は３月の給食に採用される。）② 指導内容「まかせてね今日の食事」で家族の喜ぶメニューを考えた経験を生かし、栄養のバランスを考えて献立を作成すると共に、旬の食べ物や彩りに気をつけたり、調理法、味付けが重ならないように工夫したりして、献立を考える。また、献立を考えることで、普段食べている給食が、栄養素の点からみると、とてもバランスのとれている食事であることに気づくことができる。
③ 指導方法の工夫・本時は、指導タイプ（Ａ－２）で学級担任と栄養士が指導する。
・ワークシートや食品群を説明する絵を用意し、興味を持たせると共に、分かりやすくした。
・昨年の同じ時期の献立表を用意し、使用されている食材の名前や組み合わせを参考にさせる

４

展開

主な学習内容と活動
指導上の留意点① 本時の学習課題を確認する。
・給食の献立に採用されることを話し、おいしい献立をみみんなが喜ぶ、給食の献立を工夫して作る んなに届けたいという意欲をもたせる。
ことを確認する。
② 献立作りの手順を、ワークシートに書き込 ・主食→汁物→主菜→副菜→デザートの順に決めていくこ
む。
とを押さえ、昨年度の献立表を参考にしながら、主食にあったおかずを考えさせる。
③ 献立を考えて、ワークシートに書き込む。 ・栄養バランスをよくするため、食材が重ならないように注意することや汁物には具を多めに入れることを考えさせる。また、旬、調理法、味付けという点も考えさせる。
④ 献立を見ながら、使われている材料をシー ・栄養素の分類表を参考にしながら話し合わせ、すべてのトに記入し、栄養素別に分類する。
グループがチェックされるようにする。
⑤ 献立をグループで発表し、話し合う。
・友達の意見を聞き、献立作りのポイントを確認させる。
⑥ 献立作りをした感想を話す。
・給食の献立に採用されることを楽しみにさせるとともに⑦ 学習のまとめとして、今日のポイントを確 いろいろな食材にさまざまな栄養があり、バランスよく認する。
取ることが大切であることを押さえる。
＜準備物＞
ワークシート １・２月の献立表（昨年度のもの）説明用食品の絵

－62－

中学校
ページ

実施月 教科名

第１学年

プラン名

63

４月

家庭

毎日の食事について考えてみよう

64

４月

家庭

食事について考える

65

５月

家庭

食事の計画を立ててみよう

66

６月

社会

世界各地の市場を求めて

67

６月

家庭

米の調理をしよう

68

７月

家庭

献立を考えよう

69 １０月数学

ご飯を炊くために必要な水の量

70 １０月家庭

生鮮食品の選び方

71 １１月国語

コンビニ弁当を賢く利用しよう

72 １１月国語

食べ物の流通を知ろう

73 １２月国語

コンビニ弁当十六万キロの旅

74 １２月家庭

おせち料理と雑煮75

英語

Quiz! School Lunch!

１月

中学校
ページ

実施月 教科名

指導タイプ（時間）
食に関する指導の視点
Ａ－１
（５０分）
心身の健康
Ａ－１
（５０分）
食事の重要性
Ａ－１
（５０分）
心身の健康
Ｂ－１
（５０分）
食文化
Ａ－１
（５０分）
食事の重要性・心身の健康
Ａ－２（１００分）
心身の健康
Ｂ－１
（１５分）
食品を選択する能力
Ａ－１（５０分）
食品を選択する能力
Ｂ－１(10分）
食品を選択する能力
Ｂ－１（５０分）
食文化・感謝の心
Ｂ－１（５０分）
食品を選択する能力
Ａ－１
（５０分）
食文化
Ｂ－1
（50分）
食文化・感謝の心

第２学年

プラン名

76

５月

家庭

「魚」食べていますか？

77

６月

家庭

育てた野菜を使って料理しよう

78

６月

技術

「トマト」について知ろう

79 １２月

家庭

行事食について調べよう

指導タイプ
（時間）
食に関する指導の視点
Ａ－２
（５０分）
心身の健康・食品を選択する能力
Ａ－１
（５０分）
感謝の心・社会性
Ａ－１（１５分）
食品を選択する能力
Ａ－１
（５０分）
食文化

プラン名
中学校

１年

単元名

健康と食事

１

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ―１

時
間

５０分

家庭
実施時期

４月

ねらい
①
②

２

自分の食生活を点検する。
食 事 を 規 則 正 し く と る こ と の 重 要 性 を 知 り 、健 康 に よ い 食 習 慣 に つ い て 考 え る 。

食に関する指導の目標＜視点＞
・

３

毎日の食事について考えてみよう

自分の生活や将来の課題みつけ、望ましい食事の仕方や生活習慣を理解し、自らの健康を保持増進しようとする。＜心身の健康＞
指導の進め方

①指導場面
小単元の第１時（１０時間扱い）に実施する。
②指導内容
規則正しい生活こそが、規則正しい食生活につながることに注目させ、食事を規則
正しくとることの重要性を理解させる。また、食事は大切なコミュニケーションの場であり、体や心の健康に影響を与えることを知らせる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・学習ノートのチェック項目を記入させ、自分の食生活を振り返らせる。
・体の調子と食事の関係について注目させる。
・クラス全体のアンケート結果を確認し、問題点を見つけ改善方法を考える。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

自分の生活を点検する。

・②

クラス全体の結果を確認する。

③

就寝時刻と起床時刻について注目させる。

④

朝食、夕食、間食の主な内容と時刻について注目させる。

⑤

点検結果を基に、改善点について考えさせ
る。

＜準備物＞
学習ノート、資料－ 63－

学習ノートのチェック項目を利用する。
・ 自分の食生活と同級生の食生活の様子を比較する。
・ 成長ホルモンと性ホルモンの拮
抗する関係や朝の食欲について説明する。
・ 朝・夕食の品数や間食の内容で、塩分・糖分や脂質の摂りすぎ（スナック菓子）の問題点について指摘する・・ 共通する問題点について改善策を発表させる。

プラン名

１

食事について考える

中学校

１年

単元名

健康と食生活指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

５０分

家庭
実施時期

４月

ねらい
健康と食生活の関係について理解する。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食事の重要性、食事の喜び、楽しさを理解する。＜食事の重要性＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元の導入として扱う。
②指導内容
・自分の食生活に関心をもつ。
・生活の中で食事が果たす役割を理解する。
・栄養のバランスの良い食事をとることの重要性を知り、健康によい食習慣について考える。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・宇宙ステーションでの食事と日常生活の食事と比べさせることを通して、考えを深
めさせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「食べる」とはどういうことか考えて話し合う。

・宇宙食に変遷と宇宙ステーション
で食事をしている様子を見て「食べ る 」こ と に つ い て 話 し 合 わ せ る 。

②食事の役割を理解し、健康によい食習慣について考える。

・食事が果たす役割を知らせる。
・健康によい食習慣について栄養のバランスがとれた食事をすることなどを知らせる。
・中学生の時期が青少年期の食習慣がつくられる重要な時期であり、偏った食生活を続けると生活習慣病になることを知らせる。

③健康と食生活の関わりを考えながら、食事について考えを深める。

・自分の食生活をふり返りながら食事についての考えを深めさせる。

＜準備物＞
生活習慣病についてのプリント

－ 64－

プラン名

１

食事の計画を立ててみよう

中学校

１年

単元名

食事の計画

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ―２

時
間

５０分

家庭
実施時期

５月

ねらい
中学生の１日に必要な食品を組み合わせて１日分の献立を立てることができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞

心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事の取り方を理解し、自ら管理していく能力を身につける。＜心身の健康＞
３

指導の進め方
①指導場面「Ｂ
食生活と自立」の中の１単元として扱う。
②指導内容
献 立 の 立 て 方 に つ い て 理 解 し 、食 品 群 別 摂 取 量 の 目 安 を 利 用 し て １ 日 分 の 献 立 を 考 え させる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・自分の食べた朝食・給食を６群に分類し、バランスをチェックすることで献立の立て方の大切さ，難しさに気付かせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①今日の朝食・給食の献立の内容（使われている食品）を確かめる。

・献立表を活用する。

②今日の朝食・給食を６群に分け、バラン
スチェックをする。

・朝食、昼食をそれぞれ６群に分類する表に記入していく。
・食品群別摂取量の目安の２／３
量と比較し、栄養バランスが取れているか確認する。

③献立作成の手順を知り、献立を立てる。

・ 朝 食 ･昼 食 を 主 食 ･主 菜 ･副 菜 ･汁物に分ける。
・バランスの良い夕食の献立を考える。

④１日の献立を見直し、検討する。

・食品群別摂取量の目安と比較し、必要があれば修正する。

＜準備物＞
・給食の献立表・ワークシート・ 食 品 カ ー ド (給 食 の バ ラ ン ス を 全 体 で 確 認 す る 場 合 )

－65－

プラン名

１

世界各地の市場を求めて

中学校

１年

単元名

世界各地の人々の生活と環境

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

５０分

社会
実施時期

６月

ねらい
地域によって人々の生活がどのように違うのか、市場の写真から発見する。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
地域によって食に違いがあることを理解する。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
世界各地の人々の生活を学習する導入とする。
②指導内容
気候や宗教などによって食に違いがあることを理解できるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、教科担任が指導を行う。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 世界各地の市場の写真を見てどんな食材が売られているかを読み取る。

気候や宗教の違う各地域の市場の写真を用意する②地域の市場の食料はどうして違うかを考える

食料の違いは、気候や宗教などと大きく関係していることを理解させる。

③ 自分たちの生活との違いや共通点を探し、発表する。

「じゃがいも」の実物を提示し、他の国との結びつきによる共通点があることに気付かせる。

＜準備物＞
・世界各地の市場の写真

・「 じ ゃ が い も 」 の 実 物

－66－

プラン名

米の調理をしよう

中学校

１年

単元名

ごはんを炊こう！

１

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

２０分

家庭
実施時期

６月

ねらい
宿泊学習の飯ごう炊さんに向け、炊飯に取り組み、水加減と火加減が重要なポイントであることを理解し、宿泊学習で実践できる。

２

３

食に関する指導の目標＜視点＞
毎日、規則正しく食事を摂ることができる。特に朝食の大切さを意識し、考 え て い る よ り も 簡 単 に ご は ん が 炊 け る こ と を 知 り 、活 動 量 が 増 え 成 長 期 にある中学生にあった食事内容を調理する際、その手だてとできること。
＜食事の重要性・心身の健康＞
指導の進め方
①指導場面
・米飯を炊いている場面②指導内容
・炊飯の水加減と火加減について③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・ IH調 理 器 を 用 い て 、 計 量 カ ッ プ で 簡 便 に 炊 飯 し 、 米 が ご は ん に な る 過 程 を観察させる。
・水加減を３つ提示し、班で１つを選択させ調理することで、前もって失敗を経験することも学習の一つであると捉える。
・あらかじめ文字情報カードを作成し掲示していくことで、板書時間を短くし、実習の時間を増やす。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

炊飯に必要な用具・材料の確認②

水加減の選択③

炊飯実習④

炊飯の火加減について（説明）

⑤

試食

⑥

でんぷんの糊化について（説明）⑦

炊飯のまとめ（説明）

⑧

次回予告

＜準備物＞
米 水（湯）

計量スプーン

・水加減を３つ提示し、班で１つを選択させ調理する
・自分の班の計量カップの状態を観察する。
・文字情報カードを作成し掲示して、板書時間を短くする。
・失敗を経験することも学習の一つであると捉える。

計量カップ

アルミホイル－67－

IH調 理 器

紙皿

割り箸

プラン名
中学校

１年

単元名

健康と食事 （

１

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名
食事の計画

Ａ―２

時
間

100 分

家庭
）

実施時期

７月

または９月

ねらい
①
②

２

献立の立て方について理解する。
食品群別摂取量のめやすを利用して１食分の献立を立てる。

食に関する指導の目標＜視点＞
・

３

献立を考えよう自分の生活や将来の課題みつけ、望ましい食事の仕方や生活習慣を理解し、自らの健康を保持増進しようとする。＜心身の健康＞
指導の進め方

①指導場面
小 単 元 の 第 ９ ・ 10 時 （ １ ０ 時 間 扱 い ） に 実 施 す る 。
②指導内容
中学生が１日に必要とする栄養量を摂ることができる食事のとり方に関心をもたせ、１食分の献立の立て方について理解させ、具体的に朝食と昼食を設定して夕食分の献立を考えさせる。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、指 導 タ イ プ（ Ａ － ２ ）で 、T １ は 栄 養 教 諭 、T ２ は 教 科 担 任 で 支 援 す る 。
・学習ノートの設定を活用する。
・献立カードを活用する。
・ 献 立 作 成 は ５ ～ ６ 人 の グ ル ー プ 活 動 に し て 情 報 交 換 し な が ら 活 動 す る 。。
４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

朝食と昼食に使われている食品について調
べて、食品群に分類する。

・

学習ノートの例を利用する。

②

１食分の献立作成の手順について知る。

・

学習ノートの項目で確認する。

③

夕食で摂る必要がある食品群を確認する。

・

１日分の食品群別摂取量を満たしていない食品群を調べる。

④

夕 食 の 献 立 を 立 て る 。（ グ ル ー プ で 献 立 カードを活用する）

・

不足している食品群の食品をうまく組み合わせてみる。和・洋・中、好みなど考える。

⑤

献立を発表して、T １から助言を受ける。

・⑥

全員提出する。

＜準備物＞
学習ノート、資料、献立カード－ 68－

献立作成の早い生徒数名を代表として取り上げ、例として指導する。
・ 全員分は次回までに確認する。

プラン名

１

２

ご飯を炊くために必要な水の量

中学校

１年

単元名

比例反比例

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

１５分

数学
実施時期

１０月

ねらい
・身のまわりの事象の中から、比例、反比例の関係を見だすことができ、その関係について式で表し、処理することができる。
食に関する指導の目標＜視点＞
・一日分の献立をふまえ、簡単な日常食の調理をすることができる。
<心 身 の 健 康 >３

指導の進め方
①指導場面
・比例の見方や考え方を具体的場面で活用させる段階で指導する。
②指導内容
・身のまわりの事象の中で数学が活用されていることを理解することができるようになる。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － １ )で 、 教 科 担 任 が 指 導 す る 。
・米や水、はかりなどを準備することで興味を持たせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①ご飯を炊くには、米以外に何が必要かを考える。
②水の適量を知らせる。

・１人分の材料と分量については、
以下のようにする。
米 ･･･８ ０ ｇ
水 ･･･１ ２ ０ ｇ（ 水 は 米 の 重 さ の 1.5 倍 で あ る ）③米の重さを X ｇ、水の重さを Y ｇとして Y をX の式で表す。

・式をつくるとき Y ＝ａ X の式をもとに考えさせる。

④ ご 飯 を ４ 人 分 （ 320 ｇ ） 炊 く の に 必 要 な 水 の
重さが何ｇになるか計算する。

・日常生活の中でも、数学的な考え方を生かせることを実感させる。

＜準備物＞
米
水

はかり

－ 69－

プラン名

１

２

３

生鮮食品の選び方

中学校

１年

単元名

食品の選択と保存

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

５０分

家庭
実施時期

１０月

ねらい
生鮮食品とは何かを理解し、その選び方がわかる。
食に関する指導の目標＜視点＞
正しい知識、情報に基づいて食品の品質及び安全性等について自ら判断できる能力を身に付ける。＜食品を選択する能力＞
指導の進め方

①指導場面
単元の導入として扱う。
②指導内容
自 給 自 足 で 全 て の 食 品 を 準 備 す る こ と は 非 常 に 難 し く 、食 品 を 選 択 、購 入 し な が ら 食
生 活 を 送 っ て い る の が 私 た ち の 現 状 で あ る 。食 品 は 大 き く 分 け る と 、生 鮮 食 品 と 加 工 食
品 に 分 け る こ と が で き る 。こ こ で は 、生 鮮 食 品 の 出 盛 り ま た は 旬 と 、表 示 に つ い て 理 解させ、食生活がより豊かになるように指導をする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・出盛り期または旬の長所を理解させることによって、出盛り期または旬を食生活に取り入れることの大切さを理解させる。
４

展開

主な学習内容と活動① 日本の四季について考える。

指導上の留意点・四季の違いをよく考えさせる。

② 生鮮食品について理解する。

・加工食品と比べさせる。

③ 生鮮食品には、一年で最も多くとれる時
期、出盛り期または旬があり、長所がたくさんあることを理解する。

・長所がたくさんあるので、出盛り期または旬を覚えることは大切であると気付かせる。

④ それぞれの生鮮食品の出盛り期または旬を知る。

・日常生活に生かせるよう、できるだけ覚えさせる。

⑤ 生鮮食品の表示について理解する。

・具体的な表示を見せる。

⑥ 生鮮食品の選び方を理解する。

・実際の生活に生かせるよう、具体的に話す。

＜準備物＞
・生鮮食品の出盛り期または旬の一覧表

・生鮮食品の表示

－70－

プラン名
中学校
単元名
１

コンビニ弁当を賢く利用しよう
１年

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

コンビニ弁当十六万キロの旅

Ｂ－１

時
間

１０分

国語
実施時期

１１月

ねらい
調べてみたいことを決めて情報を探し、分かったことを情報カードにまとめる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・食品に含まれている栄養素や働きが分かり、品質の良否を見分け、適切な選択ができる。＜食品を選択する能力＞
３

指導の進め方
①指導場面「コンビニでの定番のお弁当は幕の内であり、その理由はおかずの種類が多く、栄養バランスも比較的よい」ことを述べている部分で指導。
②指導内容
ふ だ ん 、自 分 が 好 ん で 購 入 し て い る 弁 当 の 栄 養 バ ラ ン ス は 良 い か ど う か を
見直し、購入するときに気をつけるとよい点に気付かせる。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で、教科担任が指導する。
・生徒が日頃からよく利用しているコンビニ弁当を取り上げることで、興味を持たせる。

４展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

自分がよく購入しているコンビニ弁当
は何かを思い出す。

・休日や、部活動の大会等で利用するときのことを思い浮かべるようにさせる。

②

自分が思い浮かべた弁当の中には、６つの基礎食品群のうち、何群が入っているかを数える。

・自分が日頃食べている弁当の、
栄養的なバランスについて気付かせる。

③コンビニ弁当を選ぶときに気をつけるとよい点を考える。

・おかずがバランス良く入っているものを選んだり、おにぎりなどの場合は、野菜ジュースや果物などを加えるとよいことに気付かせ
る。

＜準備物＞
・コンビニ弁当の写真

・６つの基礎食品群の表

－71－

プラン名
中学校
単元名
１

食べ物の流通を知ろう
１年

関連する教科等名

コンビニ弁当１６万キロの旅

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

時
間

５０分

国語
実施時期

１１月

ねらい

① 普 段 自 分 た ち が 食 べ て い る 食 べ 物 の 中 に は 、世 界 各 国 か ら 運 ば れ て い る も のがあるということを理解する。
②作物を作る人、運ぶ人がいて自分の食事が成り立つという事を知る。
２

食に関する指導の目標＜視点＞①食品の生産、流通、消費について理解する。＜食文化＞②生産者や自然の恵み、運搬をする人に感謝することができる。＜感謝の心＞
３

指導の進め方
①指導場面
・読書指導の一環として行う。
②指導内容
・国語の教材『コンビニ弁当１６万キロの旅』を通して食材の流通について指導する。
③指導方法の工夫・指導タイプＢ－１で教科担任が指導する。
・普段利用することも多いコンビニの食材を通して、自分の食べ物が日本中、世界中から運ばれているということを知り、作物を作る人やそれを運搬する人に感謝の気持ちを持たせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① コンビニ弁当の中には、どれくらいの国から輸入された食べ物があるか考えさせる。
② 「コンビニ弁当１６万キロの旅」を読ませる。
③ 読んでわかったことや調べてみたいことを話し合う。
④ 情報を探し、わかったことを情報カードにまとめる。

＜準備物＞
教科書 ワーク－72－

・弁当の写真を見せながら想像させる。
・教材を読ませる

・まとめた情報カードを発表させ
る。

プラン名
中学校
単元名

コンビニ弁当十六万キロの旅
１年

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－２

時
間

５０分

国語

読書への招待

実施時期

１２月

１

ねらい
日頃から接している、コンビニエンスストアで見かける日本食の弁当が、実は遠いところから食材が運ばれて作られ、それで私たちの生活がなりたっているということを知る。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
コンビニ弁当に視点を当て、食材がどこから来るのか関心を持つ。
食材が輸入される時、輸送機関が排出する二酸化炭素など、環境への影響を知る。
地域で作られた食材を積極的に選ぼうとする。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方
①指導場面
本文を通読後、全員による話し合いを行う。
②指導内容「コンビニ弁当十六万キロの旅」を音読し、日頃目にする食材がどこから輸入されているか話し合う。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、教科担任が指導する。
・参考資料「フードマイレージ」を読み、フードマイレージの考え方がどこから来たのか知り、地産地消の運動の意義を知る。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①「コンビニ弁当十六万キロの旅」を音読する。

・分からない専門用語は解説をつける。

②

日頃目にする食材がどこから輸入されているか話し合う。

・自分の目にする食材の中から話し合う題材を選び、生活に密着した話
し合いを行う。

③「フードマイレージ」の本を読み、地産地消の意識を持つ。

・活動の原点を知り、食文化や食生活に興味を持てるようにする。
・地産地消の給食献立を取り上げる。

＜準備物＞
・教科書「コンビニ弁当十六万キロの旅」
・給食献立表・資料－ 73－「フードマイレージ」

プラン名

おせち料理と雑煮

中学校

１年

単元名

受け継がれる食文化

指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

２０分

家庭
実施時期

１２月

１

ねらい
新年を向かえるにあたり、伝統的なおせち料理や地方色豊かな雑煮について理解する。また、栃木県の郷土料理の中でよく知られている行事食・しもつかれについても説明を加える。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
新年の食文化を受け継いでいけるよう、家庭でのお手伝いを実践できる力を養う。しもつかれは正月料理の残り物でつくるエコな食品であることを理解し、ものを大切にするこころを育てる。＜食文化＞

３

指導の進め方①指導場面
・ T1が 日 本 の 主 な 行 事 食 を 説 明 し た あ と の 場 面②指導内容
・ お せ ち 料 理 と 雑 煮 に つ い て 。 特 に 雑 煮 に つ い て は 地 方 色 が 出 る も の な の で 、 T1と T2の出身地が異なることを生かして、栃木県と○○県のちがいをみる。
・栃木県の郷土料理であるしもつかれの材料について。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・おせち料理については、実際に使用する材料を用いて、いわれや調理方法などを説明する。特にしもつかれに使用する材料を入れておく。
・雑煮については、調理した実物を用意し、出来上がりを比べてみる。
・あらかじめ文字情報カードや絵カード、写真カードを作成し掲示していく
ことで、板書時間を短くし、説明の時間を増やす。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

おせち料理の材料といわれについて②

大平地区の黒大豆について③

雑煮について④

栃木県のしもつかれについて

⑤

つくり方
例
栃木県の雑煮もちの焼き方⑥

コツを一つ程度

・班に一つずつ材料の実物を用意して、実際にふれてみる。
・特に大平地区は、黒大豆の生産に取り組んでいることを紹介する。
・実際に調理した雑煮を盛りつけた汁椀の状態を観察する。
・正月料理の材料の残りを使用していることにふれる。
・文字情報カード等を作成し掲示
して、板書時間を短くする。

まとめ

＜準備物＞
おせち料理の材料、しもつかれの材料、雑煮（調理実物）、汁椀、割り箸、
文字情報カード、絵カード、写真カード
等

－74－

プラン名

Quiz! School Lunch!

指導
ﾀｲﾌﾟ

中学校

１年

単元名

NEW CROWN① ENGLISH SERIESLESSON8 School Life in the USA

Ｂ―１

関連する教科等名

時
間

３０分

英語
実施時期

１月

１

ねらい
・外国の中学校生活について関心を持つ。
・アメリカの中学生の学校生活について学ぶ。
・アメリカの学校と自分の学校とを比較する観点を持つ。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・他国の学校給食の実態を知り、食に関する関心を高める。＜食文化＞
・カロリーや栄養バランス等を配慮された給食が毎日食べられることに感謝できる心を育てる。＜感謝の心＞

３

指導の進め方① 指導場面
本課の内容を深めるため、本文の内容を学習した後に実施する。
② 指導内容本 単 元 で は 、 ア メ リ カ の 学 校 生 活 を 扱 い 、 本 課 ・ GETPart1で は 学 校 の 昼 食 に つ いて触れている。発展として、アメリカ、韓国、フランスの学校給食について写真や簡単な英語を用いて説明する。日本の給食と比較させ、文化が食に与える影響と食の大切さを考えさせたい。特に、日本の給食は他国に比べカロリーや栄養のバラン
ス等が十分に配慮されており、将来、健康な生活を送る上で大きな役割を担っていることにも気づかせたい。

③ 指導方法の工夫・本時は、指導タイプ（Ｂ―１）で、教科担任が指導する。
・給食の写真（アメリカ、韓国、フランス）を見せ、学校給食の様子について簡単に英語で説明し、興味を持たせる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①昨日の給食はどんなメニューだったかを思い出させる。

・ 主 菜 (main dish)、 副 菜 (sidedish)、 主 食 (staple food)、 飲 み 物 (牛 乳 milk)が 出 さ れ て お り 、 バ ラ ン ス
が 考 え ら れ て い る こ と 、日 本 食 が メ ニ
ューに取り入れられていることに気づかせる。

② 写 真 見 て 、 説 明 を 聞 き な が ら ア メ リ カ 、 韓 国 、 ・写 真 を 見 せ な が ら 、英 語 を 交 え て 紹
フランスの給食の特徴について考える。
介 す る 。生 徒 と コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン をとりながら展開する。
・聞 く こ と に 集 中 で き る よ う 、既 習 事
項 を 用 い 、分 か り や す い 英 語 表 現 を 心がける。
③ ② で 聞 い た 内 容 を ワ ー ク シ ー ト で 確 認 す る 。 ・選 択 問 題 と し 、ポ イ ン ト が 聞 き 取 れていればよいとする。
④ 今 回 の 授 業 で 分 か っ た こ と・考 え た こ と を ワ ー ・日 本 語 で 分 か っ た こ と や 考 え た こ とクシートに記入する。
を 簡 潔 に 記 入 さ せ 、食 や 他 国 の 文 化 への関心が持てるようにする。
＜準備物＞
・「学校給食（アメリカ、韓国、フランス）」の写真 ・給食の献立表 ・ワークシート

－75－

プラン名

「魚」食べていますか

中学校
単元名

２年
１
２

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

食生活を自分の手で食品の選択と調理
魚を調理しよう

Ａ－２

時
間

５０分

家庭
実施時期
５月

１

ねらい
・ 魚の栄養的な特質や調理上の性質とそれを利用した加熱調理の特徴を知り、ムニエルや煮魚の調理ができるようにする。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・自分の生活や将来の課題をみつけ、望ましい食事の仕方や生活習慣を理解し、自らの健康を保持増進しようとする。＜心身の健康＞
・食品に含まれている栄養素や働きが分かり、品質の良否を見分け、適切な選択ができる。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方
①指導場面
小単元の第１時（６時間扱い）に実施する。
②指導内容
自分の食生活調べをもとに魚の摂取状況を点検したり、中学生の時期の栄養の特徴を踏まえ、食品群別摂取量の目安に示された魚の概量と比較したりすることを通して
自分の食事の課題を把握させる。また、日常よく用いる魚の種類や部位、栄養的な特質を調べることを通して、健康のために食習慣を見直すことができるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－２）で、学級担任と栄養職員が共同して指導する。
・々な違いがあることに気づかせる。
・ 教 科 書 P18 の 資 料 を も と に 、 も ち の 形 、 焼 き 方 、 味 つ け な ど に 地 域 的 特 色 が あ る
ことに気づかせるとともに家庭でもその食文化を受けついできたことをとらえさ
せる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

自分の１週間分の食生活調べを振り返り、
魚の摂取状況を点検する。

・食生活調べを振り返る際、プライバシーに十分配慮する。

②

教科書の資料をもとに、食品群別摂取量の目安に示された魚の概量を調べ、気づいたことを発表する。

・資料の見方については、肉類、野菜類の学習でも繰り返し指導する。

③

日常よく用いる魚について、種類や部位の名称や栄養的な特質を調べる。

・教科書の説明だけではなく、栄養職員から詳しい説明をする。

④

栄養職員から、学校給食の魚料理についての摂取状況や栄養的な配慮及び課題などの説明を聞く。

・魚を献立にするときの工夫なども併せて説明する。

⑤

これからの食生活について、自分の考えをまとめ、発表する。

・給食の時間や家庭での食生活について考えさせ、次時の学習につなげるようにする。

＜準備物＞
・ワークシート

・資料

－ 76－

プラン名

育てた野菜を使って料理しよう

中学校

２年

関連する教科等名

単元名

栽培と生活

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ－１

時
間

５０分

技術
実施時期

６月

１

ねらい
作物と人間との間の物質循環に配慮しながら、栽培で学習したことを生活に生かす
ことができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・生産者や自然の恵みに感謝し、食品を無駄なく使って調理することができる。
＜感謝の心＞
・環境や資源に配慮した食生活をしようとする。＜社会性＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
自分で栽培した野菜を使って、どんな料理ができるのかを考えさせ、家庭で実際に調理し、調理法や感想をワークシートにまとめる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・栽培した野菜と家庭にある材料を使って簡単に作れる料理をいくつか紹介することで、興味を持って取り組めるようにする。
・パソコンで調理法を検索して調べることで、一つの野菜でもいろいろな調理法があることを気付かせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

栽培した野菜を使って、簡単に作れる料理を、いくつか紹介する。

・写真を使って示すことで、興味・関心が高まるようにする。

②

パソコンで調理法を検索し、自分で取り組めそうな料理を考え、ワークシートに記入する。

・ふだん家庭にある材料を使ってできる料理を考えさせる。

③

グループにわかれて、各自が考えた料理を発表する。

・いろいろな調理法があることに気
付かせる。

④

各自が考えた料理を、家庭で作り、感想をワークシートに記入してくることを伝える。

・自分が栽培した野菜を使って調理したことについて、どんな感想を持ったかを考えさせる。

＜準備物＞・調理法の例（写真資料）

・ワークシート

－ 77－

プラン名

１

「トマト」について知ろう

中学校

２年

単元名

生物育成に関する技術

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ－１

時
間

１５分

技術・家庭
実施時期

７月

ねらい
栽培物の育成と管理ができる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
トマトの栄養、調理例が分かる。＜食品を選択する能力＞

３

指導の進め方
①指導場面
収穫の段階
②指導内容
トマトの栄養やトマトを使った調理例が分かる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・１年時に家庭科で栄養について学習した内容と関連づけて指導する。
・ミニトマトと普通の大きさのトマトの栄養を比較したり、それぞれにあった調理方法を提示する。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

基礎食品群、食品標準成分表でトマトの栄養について確認する。

・家庭科の教科書を用いながら確認する。

②

トマトを使った調理方法について、資料を使って知る。

・中学生でも簡単に調理できる調理方法を提示する。

＜準備物＞
・家庭科の教科書

・調理方法を載せたプリント

－ 78－

プラン名

１

行事食について調べよう

中学校

２年

単元名

受け継がれる食文化

指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ａ―１

時
間

５０分

家庭
実施時期

１２月

ねらい

日 本 の 食 文 化 に 関 わ る 行 事 食 の 意 味 が 分 か り 、日 常 生 活 に 生 か す 工 夫 が で きる地域によって行事食が異なることを理解する。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
各地域の産物、食文化や食に係わる歴史等を理解し、尊重する心を持つ。
＜食文化＞

３

指導の進め方

①指導場面「Ｂ
食生活と自立」の中の１単元として扱う。
②指導内容
年中行事と行事食の関係を調べ、食事と文化の関わりを確認する。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・カレンダーや献立表を活用し、年中行事と行事食を調べる。
４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点① 冬至について知らせる。

・献立表・食育だより等を活用する。

② 年中行事にはそれぞれ特色がある行事食を食べていることに気付く。

・カレンダー、教科書、資料集、書籍等活用する。前時の宿題で家族にインタビューしてくる。

③ 正月の雑煮を参考に行事食にも地域の特性があることに気付かせる。

・冬休みの課題として調べさせる④ 本時のまとめ・食事には文化を伝える役割があることを理解させ、自分の食生活に取り入れようとする意欲につな
げる。

＜準備物＞
・給食の献立表、食育だより
・年中行事に関する書籍

・カレンダー－79－

・ワークシート

中学校
ページ

実施月 教科名

80

４月

社会

81

５月

社会

82

５月

理科

83

６月

数学

84

６月

保体

85

７月

英語

86 １０月保体

87 １０月

保体

88

理科

１月

指導タイプ
（時間）
食に関する指導の視点
Ｂ－１
（１０分）
栃木県の食文化
食文化
Ｂ－１
（２５分）
お雑煮の違いを見つけよう
食文化
Ｂ－１
（２５分）
安全な野菜を食べよう
心身の健康・食品を選択する能力
Ｂ－１
（５０分）
バランスのよい食事
心身の健康
Ａ－２
（５０分）
食生活と健康
心身の健康
Ｂ－１
（５０分）
郷土料理を紹介しよう
食文化
Ａ－１
（５０分）
中学生に必要な栄養
食事の重要性・心身の健康
Ａ－２
（５０分）
バランスのとれた食事と規則正しい食生活
食事の重要性・心身の健康
Ｂ－１
（５０分）
菌類・細菌類の不思議
食文化
プラン名

中学校
89

第３学年

特別支援学級５月

生活バランスを考えて食事を整える

90 １２月生活

楽しい会食とマナー

Ａ－１（１０時間）

食事の重要性・食品を選択する能力

Ａ－１
社会性

（４５分）

プラン名

１

栃木県の食文化

指導
ﾀｲﾌﾟ

中学校

３年

関連する教科等名

単元名

くらしに生きる伝統文化

Ｂ－１

時
間

１０分

社会
実施時期

４月

ねらい

日 本 の 伝 統 文 化 を 知 り 、そ れ が 現 在 の わ た し た ち の 生 活 に ど の よ う な 影 響 を 与 え て い るかを考える。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
栃木県の食文化を知り、自ら伝承しようとする態度を育てる。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
日本の食文化を調べていく段階で指導する。
②指導内容

栃木県の郷土食である「しもつかれ」の作り方やそこに込められた意味を理解できるようにする。
③指導方法の工夫
・本時は指導タイプ（Ｂ－１）で、教科担任が指導する。
・「しもつかれ」は、幸福を呼ぶ節分の福豆の残りと正月に食べた残りの塩鮭 の 頭 が 入 っ て い る 破 魔 招 福 の 祈 り の 込 め ら れ た 食 品 で あ り 、二 月 の 初 午 に赤飯と一緒に稲荷神社に供えられる行事食として伝承されたものであることを知らせ、興味をもたせる。
４

展開
主な学習内容と活動①栃木県の特産品や郷土食として、知っている者を考え、発表する。
②「しもつかれ」の材料を考え、それぞれが持つ意味を知る。

指導上の留意点
・「かんぴょう」を使った料理や「しもつかれ」が思い浮かぶように発問を工夫する。
・大豆は福豆、塩鮭の頭は悪いものをよける力、大根、にんじんは入手しやすい野菜であることから、「しもつかれ」は、一方では正月や節分の残り物を使った残菜利用食品として人々の知恵が結集した料理であり、もう一方では、破魔力のある食材を活用した信仰的な意味を多く含んだ料理であることを伝える。

＜準備物＞（参考資料「栃木ふるさとの味四季の味」下野新聞社）

－80－

プラン名
中学校
単元名

お雑煮の違いを見つけよう
３年

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

２５分

社会

わたしたちの生活と現代社会
わたしたちの生活と文化
日本文化の多様性

実施時期
５月

１

ねらい
・ 身近な生活に見られる様々な文化に気付かせ，日本の伝統と文化に関心を持たせるとともに，主体的に伝統的な文化を継承し，新しい文化を創造する態度を育てる。
・ 日本国内に多様な文化が見られることに着目させながら，異なる文化を尊重す
る態度を育てる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
食文化や歴史と自分の食生活との関連を考えることができる。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
小単元の導入時に実施する。
②指導内容
自分の家庭で食べているお雑煮について話し合い、教科書の資料をもとに地域によって特色が見られることを調べさせることを通して、食文化に地域的特色があることや家庭にも受けつがれてきた食文化があることを考えさせる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、学級担任が指導する。
・各家庭での雑煮を比べることで、様々な違いがあることに気づかせる。
・ 教 科 書 P18 の 資 料 を も と に 、 も ち の 形 、 焼 き 方 、 味 つ け な ど に 地 域 的 特 色 が あ る
ことに気づかせるとともに家庭でもその食文化を受けついできたことをとらえさ
せる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

自分の家で食べている「お雑煮」のイメージについて話し合う。

②

資料をもとに、それぞれの地域のお雑煮の ・観点毎に比較できるようにまとめ
特 色 に つ い て 調 べ 、ワ ー ク シ ー ト に ま と め る 。 さ せ る 。

③

調べて気づいたことを発表する。

・おもちの形、焼き方、具、味つけなどの観点でイメージさせる。

・地域によって違いがあることや地域の特色について考えさせる。

④

地域によって気候や風土に応じた食文化があることを知る。

・他にも地域によって特徴的な郷土料理を紹介する。

⑤

家庭毎に伝統を引き継ぎ、変化させてきた食文化が存在していることについて考える。

・自分の家庭にも、引き継いできた食文化がないか考えさせる。

＜準備物＞
・ワークシート

・郷土料理の写真資料

－ 81－

プラン名

安全な野菜を食べよう

中学校

３年

単元名

生命の連続性

指導ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名

Ｂ－１

時
間

２５分

理科
実施時期

５月

１ ねらい
・遺伝子の本体はDNAであり、遺伝子は不変ではなく変化することがあることを理解させる。
・ 現 在 の 遺 伝 子 DNAに関する研究やその研究成果がどのように利用されているかを知り、理解を深めさせる。
２

３

食に関する指導の目標＜視点＞
・自分の生活や将来の課題をみつけ、望ましい食事の仕方や生活習慣を理解し、自らの健康を保持増進しようとする。＜心身の健康＞
・食品に含まれている栄養素や働きが分かり、品質の良否を見分け、適切な選択ができる。＜食品を選択する能力＞
指導の進め方

①指導場面
単元末に発展学習として指導する。
②指導内容
細 胞 の 核 内 の 染 色 体 に ふ く ま れ る 遺 伝 子 が DNAと い う 物 質 で あ り 、現 代 で は 遺 伝 子 組換えが盛んに行われている。この遺伝子組み換えの良い点と、問題点を考えさせる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で、教科担任が指導する。
・食品に遺伝子組換え植物が使われているものを挙げ、食品表示を提示する。
・遺伝子組換えの必要性と育て方を考える。
４

展開
主な学習内容と活動①

指導上の留意点

食品のパッケージを見せて何が原材料なのかを考えさせる。

② 食品表示を示し、（遺伝子組換えでなという文字を確認させる。
③

表示の意味を考え、発表する。

④

植物の育て方を考える。

・スナック菓子などのパッケージを見せる。

い） ・食品表示を確認させ、（遺伝子組換
えでない）という文字を確認させる。
・グループで話し合いをさせ、発表させる。
・野菜を大量に収穫するための方法に気付かせる。

⑤

大量に収穫するためには薬に強い遺伝子が必要であることに気付かせる。

⑥

良い点と問題点を話し合いまとめる。

・ワークシートに書かせ発表させる。

＜準備物＞
・スナック菓子・ジャガイモやトウモロコシなどの野菜 ・ワークシート ・野菜畑の写真資料

－82－

プラン名
中学校

２年

単元名

連立方程式

１
２

バランスのよい食事

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

関連する教科等名

時
間

５０分

数学
実施時期

６月

ねらい
・具体的な場面で連立方程式を活用することができるようにする。
食に関する指導の目標＜視点＞
・自分の生活や将来の課題をみつけ、望ましい食事の仕方や生活習慣を理解し、自ら健康を保持増進しようとする。＜心身の健康＞

３

指導の進め方
①指導場面
・具体的な事象の中の数量の関係をとらえ、連立方程式で表す段階で指導する。
②指導内容
・数量の関係を連立方程式で表し、問題を解決する手順を理解することができる
ようにする。
③指導方法の工夫・ 本 時 は 、 指 導 タ イ プ (Ｂ － １ )で 、 教 科 担 任 が 指 導 す る 。
・メニュー等の写真を準備し興味を持たせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①バイキング給食で何を食べるか、選び方を考える。
食品名と４群・５群の量（ｇ）
食品名
春巻き

４ 群 （ 単 位 ｇ ） ５ 群（ 単 位 ｇ ）タ マ ネ ギ 等 10
小麦粉等１
揚げぎょうざｷｬﾍﾞﾂ等 10
小麦粉等 5エビの水晶包みたけのこ等 3
小麦粉等 6
メ ン チ カ ツ タ マ ネ ギ 等 10
パ ン 粉 等 12
やきそば
キ ャ ベ ツ 10
め ん 15・栄養群の数値はおよその数であることを理解させる。
・ 4･5 群 に つ い て 考 え さ せ る 。
・選ぶ食品は２品にして考えさせる。
・式に表したときに数字の意味を確認する。
x と Y の組み

連立方程式

合わせ

中華ちまき しいたけ 5
ジ ャ ガ イ モ の ご ぼ う 13
きんぴら炒めブルベリームース
ストロベリームーﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ 5
いちご 5

も ち 米 40
じ ゃ が い も
60
砂糖 6
砂糖 6

ス

白 桃 18
砂糖 7
合計
130
160
②グループ内で考え方を発表する。
③自分の意見をまとめる。
④結果を発表し、考えを主張、判断させる。
⑤問題を発展させる。

春 巻 き
ぎょうざ
ぎょうざ
ｴﾋﾞ
ｴﾋﾞ
メンチ

10X+10Y=130
X ＋ 5Y=160
10X ＋ 3Y=130
5X ＋ 6Y=160
3X+10Y=130
6X+12Y=160

X ≒ ー 24
Y ≒ 37X ≒７
Y ≒ 21X ≒ 1or3
Y ≒ 13or12

白桃のジュレ

＜準備物＞
プリント

写真

－ 83－

・式に表したときに数字が何を表しているか意識して説明させる。
・「 例 え ば 」 な ど の 生 徒 が 表 現 す る 言
葉 を 大 切 に す る 。「 例 え ば 」 の 条 件 を変えてみる。

プラン名

食生活と健康

指

導

Ａ―２

時

タイプ
中学校

３年

単元名

食生活と健康１

５０分

間

関連する教科等名

保健体育

実施時期

６月

ねらい
自分の毎日の食生活を見直し、食生活と健康のかかわりについて興味・関心を持たせる。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
心身の成長や健康の保持増進の上で望ましい栄養や食事のとり方を理解し、自ら管理していく能力を身につける。
３

指導の進め方① 指導場面
保健体育科「保健の単元」での指導② 指導内容生涯にわたり健康な生活するには、中学生の時期からバランスのとれた食事をすることが大切であることを理解させる。
③ 指導方法の工夫・ 本時は、指導タイプ（Ａ－２）で、教科担任と栄養職員が指導する。
・

教科書にのっている資料とは別に、自分自身の一日の食事についても、記入させる。

・ スナック菓子と、飲料水についても関心をもたせる。
・ 中学生時期の栄養の取り方について比較し、さらに各家庭の食生活についても考えさせる。
４

展開
主な学習内容と活動①

中学生のＡさんの一日の食生活

指導 上 の 留 意 点○

教科書の資料を参考にしながらワークシートに記入させる。

○

自分の食生活を書かせる。

○

エネルギーバランスの式を使い、計算させる。

スナック菓子を接種した場合の○日頃口にしている、スナック菓子と飲み物について調べる

エネルギー消費について考える。

○

スナック菓子とエネルギー消費について、どれだけ運動すれの問題点を考える。
②

毎日のエネルギーは、どのくらいか考える。

③

ばよいかを調べさせる。
④

朝食を取らない生活について考
える。

⑤

○

エネルギーの取り過ぎについて調べさせる。

○

朝食を取らないと、体にどのような変化が起きるか、話し合

健康のために中学生の時期にどのような事に注意したらよいか考

いさせる。
○

える。

自分の食生活を見直し、どのような改善点がみられるか考えさせる。

○

自分の家の食生活について、家庭に帰って話し合わせる。

＜準備物＞
・ワークシート ・自分の食生活、ある一日を書いたプリント ・家庭科の教科書、資料集

－84－

プラン名

１

郷土料理を紹介しよう

指導
ﾀｲﾌﾟ

中学校

２年

単元名

NEW CROWN② ENGLISH SERIESLESSON4 Enjoy Sushi USE Write

Ｂ―１

関連する教科等名

時
間

５０分

英語
実施時期

７月

ねらい
・日本の各地域の食文化について関心を高める。
・ There is [are]～ .や 動 名 詞 を 理 解 し 、 使 う 。
・身近な地域の名所・名物を紹介する英文を書く。

２

食に関する指導の目標＜視点＞

様 々 な 郷 土 料 理 に つ い て 簡 単 な 英 語 を 用 い て 紹 介 す る こ とを 通 し て 、食 文 化と自分の生活との関連を考えることができる。＜食文化＞
３

指導の進め方
①指導場面
単元のまとめの段階で指導する。
②指導内容
Readの ペ ー ジ に は 地 域 の 特 性 を 生 か し た 様 々 な 寿 司 が 登 場 す る 。 栃 木 県 の郷土料理を挙げさせ、英語でどのように紹介するかを考えさせる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ―１）で、教科担任が指導する。
・郷土料理（しもつかれ、ちたけそば、湯波等）の写真や材料について説明し、興味を持たせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①栃木県（栃木市近辺）にはどんな特産物があるかを考える。

②郷土料理にはどんなものがあるかを考える。

・地域で作られている農産物、道の駅で販売されている農産物、給食のメニュー（イチゴ、ニラ、かんぴょうを使った料理）をヒントに特産物を挙げさせる。
・「初午の給食メニューになっているものは？」とヒントを与え、「しもつかれ」を挙げさせる。

③写真を見ながら「しもつかれ」の原材料が何であるかを考える。
④原材料やレシピを紹介する上で必要な英語表現を知る。

⑤栃木県（栃木市近辺）の特産物や郷土料理を紹介する英文を書く。
＜準備物＞
・「しもつかれ」の写真

・「しもつかれ」を例に原材料やレシピを紹介する上で必要な英語表現を記入したワークシートを配布し、表現方法のパターンを学ばせる。
・３～５文程度の英文にまとめられるよう支援する。

・「しもつかれ」のレシピ－85－

・ワークシートプラン名

中学生に必要な栄養

指

導

Ａ－１

時

タイプ
中学校

３年

単元名
１

間

関連する教科等名
食生活と健康

５０分

保健体育
実施時期

１０月

ねらい
食事摂取基準について知る。青少年の栄養の特徴について理解する。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
中学生に多く必要なエネルギー・栄養素と食品群を関連づけて確認していくことで、自分の生活や将来の課題をみつけ、望ましい食習慣を理解することができる。＜食事の重要性＞＜心身の健康＞
３

指導の進め方① 指導場面
保健体育科「食生活と健康」についての学習において指導する。
② 指導内容食品群別摂取量のめやすについて理解させる。
③ 指導方法の工夫・本時は、指導タイプ（Ａ－１）で、教科担任が指導する。
・身近でよく話題になるエネルギーについて興味・関心をもって取り組ませる。
・年齢や性別、活動量によってエネルギー量が違うことを理解させる。
４

展開

主な学習内容と活動①

一般的な中学生の１日の食

指 導 上 の 留 意 点
・給食を含めた中学生の食事例と成人の食事例を２～３例示し、気事例と成人の食事例を示し、違づいたことを話し合わせる。

いに気づかせる。

・どの食事例が、健康を維持できるエネルギー量かをグループで話し合わせる。

②

食事摂取基準について知る

・食事摂取基準の意味や見方、単位について説明する。

③

年齢別、性別、身体活動レベ・中学生に必要な栄養の特徴について関心をもち、自分の食事と関ル別に注目して整理する。
④

青少年（中学生）の特徴を考わらせる。
・中学生に必要な栄養の特徴について理解させる。

える。
⑤

夕食の献立を考えさせる。

・１日の中学生のエネルギー量を考えながら、夕食の献立を考えさせる。
・中学生に必要な栄養素を満たす献立になっているか、グループ毎に話し合わせる。
・グループごとに発表させる。

＜準備物＞
・ワークシート ・給食の献立表 ・家庭科の教科書、資料集 ・電卓、色えんぴつ、マジック

－86－

プラン名

１

バランスのとれた食事と規則正しい
食生活

中学校

３年

関連する教科等名

単元名

食生活と健康

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ａ―２

時
間

５０分

保健体育
実施時期

１０月

ねらい
・健康の保持増進には、バランスのとれた食事や規則正しい食生活をすることが重要であることを理解する。
・自分の食生活を見直し、改善し実践しようとする意欲を持つ。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・規則正しい一日三度の栄養バランスのよい食事は、心身の成長の基本であることを理解する＜心身の健康＞
・食事は規則正しくとることが大切であり、特に、朝食をとることは心と体を活動できる状態にし、持てる力を十分発揮できるようになることを知る。
＜食事の重要性＞
・自分の食生活を見つめ直し、より良い食習慣を形成しようと努力する意欲を持つ。
＜心身の健康＞

３

指導の進め方
①指導場面
・「 健 康 な 生 活 と 病 気 の 予 防 」（ １ ７ 時 間 扱 い ） の 中 の 第 ３ 時 に 実 施 す る 。
②指導内容
・ある中学生の食生活の事例を見て、その問題点や改善点ついてグループで話し合ったことを発表する。自分の食生活を振り返り、問題点や課題を明確にする。
・③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ａ―２）で、教科担任と栄養職員が共同して指導する。
・自分と同じ中学生の事例を提示することで、自分の問題点を理解しやすくし、改善しようという意欲を持てるようにする。
・トップアスリートの食事の話を交えることで、興味を持たせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①Ａさんの食生活について問題点を考える。

・黒板に食事内容の絵カードをはり、問題点を見つけやすいようにする。
・Ａさんの食事エネルギーについて
もふれ、中学生の必要量と比べさせる。
②規則正しい食生活について知る。
・朝食の重要性について理解する。
・夜食と朝食の関係、夜食の内容について知る。
③Ａさんの食生活をどのように改善すればよい ・バランスのとれた食事、規則正しかを考える。
い食生活の面から改善点を考えさせる。
④今日の学習をもとに自分の食生活を振り返り、 ・ 自 分 の 食 生 活 を 振 り 返 り 、 問 題 点
改善しようとする意欲を持つ。
や今後の課題を明確にし、毎日の食生活を改善していく意欲を持たせる。
＜準備物＞
・教科書

・ワークシート

－ 87－

プラン名

菌類・細菌類の不思議

中学校

３年

関連する教科等名

単元名

自然界のつり合い

指導
ﾀｲﾌﾟ

Ｂ－１

時
間

２０分

理科
実施時期

１月

１

ねらい
・発酵と腐敗の違いを理解し、多くの食品に菌類・細菌類が関わっていることを知る。

２

食に関する指導の目標＜視点＞
・日本古来の味噌・醤油等のでき方を知り、自分の生活との関連を理解することができる。＜食文化＞

３

指導の進め方
①指導場面
単元の途中に発展学習として指導する。
②指導内容
分解者である菌類・細菌類の働きを知り、遺骸を分解するだけが仕事ではなく、人間も分解者が分解した物を食べていることに気付かせる。
③指導方法の工夫
・本時は、指導タイプ（Ｂ－１）で教科担任が指導する。
・学習してきた分解者の中の菌類・細菌類の拡大写真を用意し、何を作る働きを持つのか考えさせる。
・チーズと腐った牛乳を並べて、違いを考えさせる。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

菌類・細菌類の写真を黒板にはる。

②

提示した菌類・細菌類からできる食品の写真をはり、線で結ばせる。

③

・教科書に載っている写真以外にも多くの菌類・細菌類の写真を用意し黒板にはる。
・食品の写真をはり結びつきを考えさせる。

正解を発表する。

④

チーズと腐った牛乳を並べて違いを考え、発表する。

・チーズと腐った牛乳を並べてにおいを嗅がせる。食べられる、食べられないを把握させる。

⑤

分解者である菌類・細菌類にとって、発酵や腐敗はエネルギーを得るための営みであること知る。

・菌類・細菌類の働きについて確
認する。

＜準備物＞
・クロカビ、アオカビ、乳酸菌、納豆菌、大腸菌、麹菌、酵母菌の写真
・ペニシリン、ゴルゴンゾーラ、味噌、醤油、ヨーグルト、納豆、パンの写真
・チーズ ・腐った牛乳

－88－

プラン名

１

バランスを考えて食事を整える

指導
ﾀｲﾌﾟ

中学校

特 別 支
援学級

関連する教科等名

単元名

手作り弁当を持って，ハイキングに出か
けよう。

Ａ－１

時
間

１０時間

生活単元学習
実施時期

５・６

月

ねらい

・食品と栄養素がわかる。
・バランスを考えて，弁当が作れる・食品を選択し，１食分の食事を考えることができる。
２

食に関する指導の目標＜視点＞
自分の食生活を振り返り，栄養のバランスを考えることができる。
＜食事の重要性＞＜食品の選択＞

３

指導の進め方
①指導場面
生 活 単 元 学 習 の 授 業 の 中 で ，「 食 」 の 指 導 の 一 環 と し て 年 間 を 通 し て 行 う 。
②指導内容
冷 凍 食 品 が 目 立 つ 弁 当 や コ ン ビ ニ 弁 当 な ど を 見 直 し て ，栄 養 バ ラ ン ス を 考 え さ せ る 。
また，食品選択の観点から手作りの弁当作りを通して，食事の整え方を体得させる。
③指導方法の工夫
・本単元は、指導タイプ（Ａ－１）で、特別支援学級担任が指導する。
・実生活の中で，自分の食生活を振り返らせ，成長期であることや将来の自立のために必要な食に関する学習を，体験学習を多くして学べるよう工夫する。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

朝食調べや自分の弁当の中味の栄養価について考える。

・あか・みどり・きいろのシールを使って大体の栄養バランスをみられるようにする。

②「給食の献立」を見て，あか・みどり・きいろの栄養について知る。

・ 毎 朝 ，黒 板 に 書 か せ 意 識 を 高 め る 。

③

あか・みどり・きいろの食品で，弁当のおかず等を調理実習する。

・１時間に一品ずつ３回の調理実習を行い，意欲を高める。
・できるだけ菜園の野菜を使う。

④

ハイキング前日に，弁当の材料を収穫した
り，買い物をさせて手作りの弁当の意味を考える。

・食品を選ぶ目，栄養バランス，安全 性 ，楽 し さ な ど に つ い て 話 し 合 う 。

⑤

１時間で卵焼き，たこさんウインナー，おに ぎ り ，（ き ゅ う り の 塩 漬 け ・ ミ ニ ト マ ト 添 ）を完成する。

・弁当作りにおける注意点を考えさせたり，や朝食の整え方等にも反映させたりする。

＜準備物＞
・生徒の普段の弁当の写真
・調理レシピ・弁当箱

・栄養チェック表－ 89－

・３色シール

プラン名
中学校
単元名

楽しい会食とマナー
特 別 支
援学級

指導
ﾀｲﾌﾟ

関連する教科等名「おいしいお茶」を入れよう１

ねらい・正しいお茶の入れ方ができる。
・お茶の飲み方を知る。
・会食の喜びや楽しさを知る。

２

食に関する指導の目標＜視点＞

Ａ－１

時
間

４５分

生活単元学習実施時期

１２月

・食生活のマナーや食事を通じた人間関係形成の能力を身につける。＜社会性＞
３

指導の進め方
①指導場面
クリスマスや正月など家族や親戚あるいは友人などが集まるこの時期に生活単元学
習の指導の中で中学生としてふさわしい能力や態度を身につけさせる。
②指導内容
同年代や目上の人など異年齢の交流時に「食」の課題を通し適切な対応を学ぶ。
③指導方法の工夫
・本単元は、指導タイプ（Ａ－１）で、特別支援学級担任が指導する。
・実生活で生かせることを念頭に，緑茶・紅茶・コーヒーなどを用意して指導する・喫茶店形式で授業を展開し，店員になったり客になったりしながら楽しく行わせ
る。

４

展開
主な学習内容と活動

指導上の留意点①

本時のめあてと準備・心構えを確認する。
（喫茶店の店員として，客として）・店員や客としての振るまい方につ
いて気をつけることを確認する。

②

お客さんが来たら，外食経験を生かしたり
練 習 し た り し た 通 り に 接 客 す る 。。

・メニューを用意し，注文したり，確認したりすることができるようにする。

１，いらっしゃいませ２，ご注文は何になさいますか。
３，少々お待ちください。

・丁寧な言葉で注文を受けるように助言する。
・レシピに従ってお茶を入れる時にはやけどしないように気をつける。
・お茶やお菓子は，こぼさないように慎重に運ばせる。

４，お待たせしました。
ごゆっくりどうぞ。

・店員役の場合は，接客の対応ができているか評価し，よいところを褒める。

５，ありがとうございました。

③

・客役の場合は，うまく注文が伝えられたか，会話が弾み，内容も適切であったか振り返らせる。

できたことを伝え合う。

＜準備物＞
・生徒の普段の弁当の写真
・調理レシピ・弁当箱

・栄養チェック表－ 90－

・３色シール