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高住牛輪谷遺跡
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国土地理院 1/25000 地形図｢鳥取南部｣より

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第 80 号
寒い日がつづき、鍋の恋しい季節となりました。

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カニすき、しゃぶしゃぶ・・・。ということで、今回は鍋にҽƘƳǓŴஇǋҽǈƷƋǔ‫ئ‬৑ưƸᲫȡȸȈȫˌɥƋǓǇƠƨŵƠƔǋŴൔ᠋ႎ‫ר‬ឋưቬࣱƕ᭗ƘŴǹǳȃȗǍ

Ⅎ 大桷遺跡ℳ⅙高住牛輪谷遺跡ℴ⅙高住宮ノ谷遺跡（鳥取市大桷地内）（鳥取市高住地内）（鳥取市高住地内）ℳℴ ●●į 松原田中遺跡ℶ⅙下坂本清合遺跡Ⅎ●（鳥取市松原地内）（鳥取市気高町下坂本地内）

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現在、私たちが使用している鍋には、土鍋、中華鍋、おでƲƜƔǒਤƬƯஹƨ‫ם‬ƳƷƔƸǑƘЎƔƬƯƍǇƤǜŵ

ん鍋、天ぷら鍋、タジン鍋、ジンギスカン鍋、卵焼鍋・・・、ųƳƓŴஜᡫ̮  ӭưǋኰʼƠƨƱƓǓŴ࢘ᢡួưƸŴ

深鉢

取り挙げればきりが無いほど数多くの種類があります。また、Ӟ‫ˊ଺ى‬ኳǘǓ᪭Ტኖ  ࠰ЭᲣƴǋᡯ঺ǛᘍƬƯ

煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したりと用途も様々です。

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おでん、すき焼き、水炊き、関するお話です。

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2015 年 12 月 22 日ですが中世までは、煮炊きに使うことが一般的でした。
甕

煮炊きに使う道具は、鳥取西道路の発掘調査でも数多く見つかっており、古くは縄文時代からあります（高住宮ノ谷遺跡や高住井手添遺跡で出土した約 10,000 〜 6,000 年前のものが今のところ最古です。）。縄文土器の「深鉢」と呼んでい鍋今年も残すところあとわずか。

るもので、口が広く底が尖る円錐形をしていたり、底が平らな鉢の形をしていたりします。弥生

今年の調査でも様々な発見がありました。この成果につき時代になると、口の部分が「く」の字状に曲がった「甕」へと変化します。この「甕」は、形を徐々ましては、来年３月２３日から鳥取県立博物館の歴史の窓コーナーにて速報展を開催する予定ですのでお楽しみに。

かめに変えながら平安時代の終わり頃（約 900 年前）まで残っていきます。
平安時代の終りから鎌倉時代（約 8 〜 900 年前）になって、ようやく「鍋」と呼ぶのにふさわしい形をしたものが現れるようになります。これは鉄製の鍋を真似た土器で、近年の調査では下坂本清合遺跡でまとまって出土しています。当はじしつ

初は素焼き（土師質）でしたが、後に瓦のようがしつな質感のもの（瓦質）へと変化していきます。

（公財）鳥取県教育文化財団〒680-1133

この瓦質の鍋は室町時代頃（約 500 年前）まで調査室確認できるのですが、それ以降よくわからなく

鳥取市源太 12 番地

TEL：0857-51-7553

なります。おそらく、鉄製の鍋に切り替わって

FAX：0857-51-7550

いったのでしょう。ちなみに、鉄製の鍋についメールアドレス：tottori-kyobun@kyobun.sakuratan.comては、リサイクルされていたようで、遺跡から

HP：http://kyo-bun.sakura.ne.jp/chosasitsu new.htm
下坂本清合遺跡から出土した鍋（向かって右は土師質土器、左は瓦質土器）あまり出土しないためよくわかっていません。

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（1-1区）
（3区）
（2区）

大桷遺跡

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松原田中遺跡ǇƭƹǒƨƳƔƍƤƖયὉὉὉ࠯঺ᵐᵕ࠰ࡇᛦ௹ғ

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国土地理院 1/25000 地形図｢鳥取南部｣より

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国土地理院 1/25000 地形図｢鳥取南部｣より

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