CONTEMPORARY PERUVIAN「南米ペルー」は、3 つの異なる地帯が融合することで海、山、そして豊かな穀物に恵まれた美食の国。
ペルー料理は、ヨーロッパやアフリカ、中国、日本など、さまざまな国からの移民の影響を受けており、各国のエッセンスが絶妙に混ざり合い、独自の食文化が発展してきました。

@thetenderhouse_dining

The TenderHOUSE では、ペルー料理の定番から日本食材を取り入れたニッケイ料理まで、アレンジを加えたここでしか味わえない料理をご提供しています。

STARTER

スターター

オリーブマリネ

800

チーズの盛り合わせ

1,400

フライドポテト

800

クラシックシーザーサラダ

1,600

Olive marinade

French fries

Assorted CheeseClassic caesar salad

生ハム （スペイン産・イタリア産） 1,200

MAIN DISHES

メインディッシュ

京サワラのバナナの葉包み焼き 「パタラシュカ」

3,200

Kyoto-Caught Japanese Paciﬁc Mackerel
Wrapped and Baked in Banana Leaves - Patarashca

オーストラリア産牛フィレ肉と赤タマネギ トマト
コリアンダーの炒め 「ロモ・サルタード」

APPETIZER

前菜

ライムと唐辛子で風味づけたインカのめざめとツナのガトー仕立て「カウサ・レジェーナ」

1,200

フレンチフライ3,100

スパイス風味 「アンティクーチョ」

2,000

ムール貝の冷製「チョリトス・ア・ラ・チャラカ」

1,200

ニューイングランドクラムチャウダー

1,450

地養鶏のペルー風フライドチキン

1,600

グリビッシュソースとアヒマヨネーズ

Peruvian-Style Fried Chicken with Gribiche Sauce and Ahi Mayonnaise

CEVICHE

セヴィーチェ
1,600

宮崎県産車海老の温かいセビーチェ そばの芽とピスコの香り

2,000

北海道産帆立貝と茸のセビーチェ 紫蘇とライム

1,500

アカイカのセビーチェ ペルー産オリーブとケール

1,600

北海道産サンマと産直紅芯大根のティラディートス

1,700

ハンガリー産鴨肉の温かいセビーチェ 柑橘とキヌア

1,800

Warm Miyazaki Tiger Prawn Ceviche with Buckwheat Sprouts and Pisco

Hokkaido Scallop and Mushroom Ceviche with Perilla Leaf and Lime

Neon Flying Squid Ceviche with Peruvian Olives and Kale

Hokkaido Paciﬁc Saury and Koshin Daikon Radish Tiradito

Warm Hungarian Duck Ceviche with Citrus and Quinoa

2,000

2,400

3 種チーズのラザニア

チリコンカルネ

ひな鶏のスパイシーロースト「ポヨ・ア・ラ・ブラサ」

2,900

有機全粒粉スパゲティ
蝦夷アワビとアボカド

パパセカ

Japanese Pork Spare Ribs Adobo with Roasted Organic Vegetables

Spicy Roasted Spring Chicken - Pollo a la Plaza

STEAK&GRILL
岩手県産白金豚ロース

肉料理150gハラミ肉2,400180g（US 産・カナダ産）

Three-Cheese Lasagna and Chili Con Carne

2,100

ワカタイのジェノベーゼ

US 産ドライエイジングランプ
American dry aged rump 150g

豪州産葡萄牛サーロイン

150g

4,000250g

4,600

Australian Grape Beef Sirloin 250g

A3・A4・A5

Today's Special Japanese Black Beef Sirloin

有機全粒粉スパゲティ
ウニと小エビのクリームソース

アヒアマリージョを添えて

2,100

Organic Whole Wheat Spaghetti with Sea Urchin and Small Shrimps in a Cream Sauce Servedwith Peruvian Yellow Chili Peppers

3,300

US or Canada Outside Skirt

本日の特選黒毛和牛サーロイン

ライムとリモ唐辛子風味 真鯛のマリネ 「セビーチェ・トラディショナル」
Red Sea Bream Marinated with Lime and Limo Peppers - Traditional Ceviche

2,900

国産豚肩スペアリブのアドボと有機野菜のロースト

Hakkinton Pork Loin from Iwate Prefecture 150g

Stuﬀed Avocado with Snow Crab, Chicken, and Vegetables - Palta a la Reina

New England clam chowder

天使の海老と北海道産帆立貝のトマトリゾット「アロス・コン・マリスコス」

with Dried Potatoes and Peruvian Black Mint Pesto

ズワイ蟹とチキン 野菜のタルタルを詰め込んだアボカド「パルタ・ア・ラ・レイナ」

Chilled Mussels "Choritos a la Chalaca"

1,600

Organic Whole Wheat Spaghetti with Ezo Abalone and Avocado Served

1,700

Spiced Japanese Beef Heart Skewers - Anticucho

ペルー風牛肉の炒めスパゲティ「タヤリン・サルタード・デ・カルネ」

Tomato Risotto with Angel Prawns and Hokkaido Scallops - Arroz con Mariscos

Inca no Mezame Potato and Tuna Gateau with Lime and Chili Peppers - Causa Regena

国産牛ハツの串焼き

ライス・パスタ

Peruvian-Style Fried Spaghetti with Beef - Tallarin Saltado de Carne

Australian Beef Tenderloin Stir-Fried with Red Onions, Tomatoes,French Fries, and Coriander - Lomo Saltado

Cured ham (from Spain / Italy)

RICE & PASTA

130g 7,800 / 250g 14,500

有機と産直野菜の 5 種盛り合わせ

Assorted Organic Fresh Vegetables - Five Kinds▼ ソースを以下よりお選びください。
「ピコデガヨ」

1,000

DESSERTデザートルクマとマラクジャのモンブラン

850

Lucuma and Passion Fruit Mont Blanc

長野産のリンゴを使ったアップルパイ

キーライムの香りを添えてApple Pie Made with Nagano Apples and Served with Key Lime

1,000

ペルビアンアイスクリーム３種盛り合わせ
ルクマ・キイライム・アマゾンカカオなど

700

シトロンブリュレアイス

850

Trio of Peruvian Ice Cream - Lucuma, Key Lime, Amazonian Cacao, etc.

長野パープルとソルベを添えてCitron Brulee Ice Cream with Nagano Purple Grape and Sorbet

フレッシュトマトとハラペーニョのさっぱりとしたソースです。
"Pico de Gallo" is a refreshing sauce of fresh tomatoes and jalapeño peppers.

温州みかんとサングリアのサヴァラン「アヒ・ヴェルデ」

三種の濃厚チーズケーキ

900

ピスタチオのバグラヴァ

1,200

コリアンダーとライムの爽やかなペルーのソースです。
Aji Verde - Refreshing Peruvian Sauce with Coriander and Lime.

「山わさびペルー醤油漬け」

ツンとくる山わさびの風味とペルー醤油のコクがお肉によく合います。
Mountain Wasabi Pickled in Peruvian Soy Sauce The pungency of mountain wasabi and depth of Peruvian soy sauce complement meat.

チチャモラーダのジュレ添え

Satsuma Mandarin and Sangria Savarin with Chicha Morada Gelee

3 varieties of rich cheese cake

Pistachio Baklava

900※上記税込価格にサービス料として 8％を頂戴いたします。 ※チャージ料としておひとり様 500 円を頂戴いたします。