Champagne
Jean-Antoine Ariston

シャンパーニュ地方

ジャン・アントワーヌ・アリストン

ランスから西へ約30kmほどの人口80人の小さな村ブルイエにある家族経営の小さなメゾン（ＲＭ）です。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント

シャンパーニュ

Brut Cap Jaune

栽培面積3ha、生産本数30,000本、平均樹齢35年。ドザージュ8g/l 、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟成、20～24ケ月間の瓶熟後、出荷。

白

ブリュット・キャップ・ジョーヌ スパ NV 750 7,600

ピノ・ノワール50％
ムニエ50％

色調はグリーンがかった淡いイエロー、泡のきめは細やか。香りは芳醇な印象で、青リンゴやグレープフルーツのような果実香にパンやスパイス、ナッツなどの香りが調和。味わいはまろやかな果実味と酸味のバランスが良く、泡の刺激が滑らかに感じる。

限

平均樹齢40年、ドザージュ8g/l、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟750 8,000
Brut Carte Blanche

白ブリュット・カルト・ブランシュ スパ

シャンパーニュ成、20～24ケ月間の瓶熟。厳選されたぶどうを用いミレジメと同様に造られる。
5年未満で出荷する場合にはこのCarte Blancheとして出荷される。

NV
375 4,100

シャルドネ60％
ピノ・ノワール40％

色調はグリーンがかった淡いイエロー。広がりのある香りで、柑橘類やナッツ、ミネラル香などが調和。やわらかな口当たりから豊かな果実味と爽やかな酸味がバラ
ンス良く広がり、余韻まで長く持続する。
栽培面積1ha、生産本数10,000本、平均樹齢40年。黒ぶどうを醸し、少し色付い

シャンパーニュ

Brut Roséブリュット・ロゼ

たロゼワインと残りの濃い赤ワインもほんのわずかブレンドされる。ドザージュ
7g/l、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟成、20～24ケ月間の瓶熟後出
荷。

ロゼ
スパ

NV 750 8,500

色調は濃いめのピンク・トパーズ。気泡のきめは非常に細やかでクリーミー。香りムニエ25％
ピノ・ノワール75％

は赤リンゴやラズベリーなどの赤い果実のコンポート、パプリカのような赤いスパ
イス、焼けたパンや蜂蜜香などが調和。味わいはやわらかく非常にバランスのよい第一印象から、広がりはしっかりとした酸味を感じ、アフターから余韻にかけてエ
レガントな印象が長く続く。

シャンパーニュ

Brut Réserve
ブリュット・レゼルヴ

白スパ

NV 750 8,500
シャルドネ60％
ピノ・ノワール40％

栽培面積0.5ha、生産本数5,000本、平均樹齢40年、ドザージュ7g/l、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟成、5年間の瓶熟後出荷。Alc.12%
色調はやや濃いめのイエロー。広がりのある香りで、熟したリンゴや洋ナシのコン
ポート、焼いたパンやドライフルーツの香りも加わる。やわらかな口当たりからふ
くよかな果実味とまろやかな酸味がバランス良く広がり、気泡はクリーミーに溶け込んでいて、バランスの良い余韻が長く持続する。

シャンパーニュ

栽培面積１ha、生産本数10,000本、平均樹齢45年、ドザージュ8g/l、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ月熟成、最低2年以上の瓶熟後出荷。

Blanc de Blancs Vieilles Vignes
ブラン・ド・ブラン・ヴィエイユ・

白

ヴィーニュ

スパ

色調は黄金色がかったやや濃いめのイエロー。気泡のキメは細やかで輝きがある。

NV 750 9,500

香りは6年間の熟成によって複雑性を含んでおり、グレープフルーツや黄リンゴのシャルドネ100％

コンポートやコンフィ、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、ビターアーモンド、焼けたパン、ほのかに蜂蜜や白いスパイス、樹脂などの香りが調和。味わいはやわら
かな第一印象から広がりは泡の刺激により滑らかさと爽やかさの双方を感じアフ
ターにはエレガントでフレッシュな酸味の余韻が長く持続する。

シャンパーニュ

生産本数30,000本、ドザージュ8g/l 、MLFを行い、ステンレスタンクで6～8カ
月熟成、20～24ケ月間の瓶熟後、出荷。

Brut Excellence
ブリュット・エクセレンス

白スパ

外観は、輝きのある明るい黄金色の色調で、気泡のキメは細やか。香りは、芳醇な

NV 750 7,400
ピノ・ノワール55％
ムニエ45％

印象で、赤いリンゴやレッドチェリーのコンフィのような果実香に、焼けたパンや
ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、コリアンダーシードのようなスパイス香、
ミネラル香などが調和。味わいはまろやかでドライな印象から、酸味とのバランス
がよく泡の刺激が滑らかで、余韻にエレガントさが長く持続します。

Champagne
Champagne Hathyr

シャンパーニュ地方
シャンパーニュ・アティール

サステナブルなブドウ栽培と、テロワールの特徴を最大限に引き出すようなワイン造りを心掛けています。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント

シャンパーニュ

Terres du Vallées Brut NV

白テール・デュ・ヴァレ

スパ

NV 750 9,000
ムニエ67%

ブリュット

シャルドネ18%
ピノ・ノワール15%

シャンパーニュ

Mademoiselle Hathyr Brut
Rosé NV
マドモアゼル・アティール
ブリュット・ロゼ

白スパ

NV 750 10,000

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの７ヴィンテージのブレンド。ドザージュ3.5g/l。
2～3年間の瓶熟後出荷。

黄金色がかった輝きのあるイエローの色調。芳醇な印象で、柑橘類、ドライフルー
ツ、リンデンティー、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、白いスパイスなどの香りが調和。味わいはまろやかな果実味、ドライで泡の刺激が滑らか、余韻にエレガントさが長く持続する。

使用のワインの内9.5％は木樽醸造。ドザージュ7g/l。3～4年間の瓶熟後出荷。

輝きのあるラズベリーピンクの色調。芳醇な印象の香り、ラズベリー、クランベ
シャルドネ71%

リー、野イチゴなどのコンフィ、ローズヒップ、パプリカ、パンデピス、ハイビス

ピノ・ノワール17%

カスティーなどの香りが調和。味わいは、まろやかな果実味が広がり、酸味とのバ

ムニエ12％

ランスが良く、泡の刺激が滑らかさを与え、余韻にも長く赤い果実のコンフィのようなフレーバーが持続する。

シャンパーニュ

Rémanence de Terroirs Brut
Blanc de Blancs
レマナンス・ド・テロワール

白ブリュット・ブラン・ド・ブラン

スパ

NV 750 11,000

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの3ヴィンテージのブレンド。ドザージュ7g/l。
2～3年間の瓶熟後出荷。

輝きのあるイエローの色調。華やかで芳醇な香り、レモンコンフィ、グレープフ
ルーツ、カリンなどの黄色い果実、菩提樹やカモミールの花、蜜蝋、ブリオッ
シャルドネ100％

シュ、潮風のようなミネラル香などが調和。味わいは、まろやかでドライな印象からシャープな酸味が広がり、後半に泡の刺激の滑らかさと共にバランス良く、エレガントな印象が長く持続する。

シャンパーニュドザージュ4.5g/l。6～8年間の瓶熟後出荷。

Millesime Brut
ミレジム・ブリュット

白スパ

12 750 11,200

黄金色を含んだ輝きのある色調。香りは複雑性を含む芳醇な印象、グレープフルー
シャルドネ80％

ツの皮のコンフィ、キルシュ、リンデンティー、ブリオッシュ、ジンジャー、ヘーピノ・ノワール10％

ゼルナッツ、ヨード香などが調和。味わいは、膨らみと広がりのある果実味から、

ムニエ10％

ドライな印象を含む酸味が広がり、泡の刺激が滑らかで、芳醇さと共にクリーミー
でエレガントなフレーバーが長く持続する。

限Loireロワール地方

Domaine Bonnard

ドメーヌ・ボナール

ドメーヌ・ボナールはサンセールに14ヘクタールの畑を所有する家族経営のドメーヌ。1954年ぶどうを植えたところから歴史は始まりました。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
土壌はソーヴィニヨン･ブラン種に適したカイヨット(小石混じりの石灰質)、粘土
石灰質、シレックス（粘土珪酸質）。殆どが南東向きの畑。テロワールの特徴が

3,800
Sancerre Blanc
サンセール・ブラン

白

21
22

750

サンセール

しっかりと出るよう、土壌毎にわけて低温醗酵にて醸造をする。それぞれのワインの品質が補完しあうよう、またバランスが取れるようブレンドの後、澱とともに8(21)～10ヶ月熟成する。

4,200

グリーンがかった淡く輝きのあるイエローの色調。香りは華やかな印象。柑橘系や(22)
ソーヴィニヨン・ブラン100％

ジャスミンの花の香りに木の芽やレモングラスなどのハーブ香が調和。味わいはや
わらかな果実味と爽やかな酸味が広がり、余韻にもフレッシュ感があるフレーバーが持続。
砂混じりの石灰岩土壌、南西向き斜面の畑。木樽発酵。シュールリーで24～30ヶサンセール

Sancerre Blanc "Origine"
サンセール・ブラン・オリジーヌ

月熟成。使用するぶどうは、ドメーヌ設立当時に植栽した一番古い木のものである
ことに、ワイン名”オリジーヌ”が由来する。良い年にのみ生産。

白 20 750 5,400
色調はグリーンがかったやや淡いイエロー。香りは柑橘類や黄リンゴ、木樽からのソーヴィニヨン・ブラン100％ ビスケットやローストナッツ、加えてほのかにエストラゴンなどのハーブ香などが調和。味わいはまろやかでふらみのある果実味が広がり、余韻に爽やかさが残る。

サンセール

Sancerre Rosé
サンセール・ロゼ

ロゼ 22

石灰質泥灰土壌、畑は主に東南東の斜面に位置する。低温で醸造し、シュールリー
での熟成は短期間。

750 3,900
色調は淡いピンクトパーズ。香りはピンクグレープフルーツやグロゼイユ(赤ふさ
ピノ・ノワール100％

スグリ)、ライラックの花の香りなどが調和。味わいはまろやかでやわらかな第一
印象から、爽やかな酸味が広がる。
土壌はミネラル感のある白ぶどうを産むマルヌ（泥灰岩）、キンメリジャン。南東

プイィ・フュメ

Pouilly Fumé
プイィ・フュメ

向きの日当たりの良い畑。低温で長時間醗酵の後、澱とともに4～5ヶ月熟成する。

白 22 750 4,200

色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りは華やかでテロワールを感じ、柑橘類
ソーヴィニヨン・ブラン100％

や黄リンゴ、石灰のようなミネラル香、白い花の香り、ほのかにハーブの香りなどが調和。味わいはまろやかな果実味とシャープな酸味のバランスが良く、余韻にも酸味が長く持続する。

Alsace

アルザス地方

Willm

ヴィルム

1896年に設立。アルザスでは比較的新しいドメーヌですが、ヨーロッパ・北米・アジアなどへの輸出で、世界的にも広く親しまれています。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
果実の品質を維持するため、成熟のバランスとれたタイミングを逃さないよ

クレマン・ダルザス

Crémant d’Alsace Brut
クレマン・ダルザス・ブリュット

白
スパ

うに優先して収穫したぶどうを使用。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られたワインは12ヶ月以上の熟成を経て出荷される。

NV 750 3,400
ピノ・ブランオーセロワ

グレープフルーツや黄色いリンゴ、洋ナシなどのコンポートのような果実香や白い花の香りにミネラル香などが調和。まろやかでバランスのとれた味わ
いに泡の刺激が滑らかさと爽やかさを与える。
特別に選定されたブドウ畑から、果実の品質を維持するため、成熟のバラン

クレマン・ダルザス

Crémant d’Alsace Prestige
クレマン・ダルザス
プレスティージュ

白スパ

スとれたタイミングを逃さないように優先して収穫したぶどうを使用。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られたワインは12ヶ月以上の熟成を経て出荷される。
外観はほのかに黄金色を含んだ明るいイエローの色調、気泡は細やか。香りNV 750 4,600はグレープフルーツや黄色いリンゴ、カリンなどのコンポートのような果実

ピノ・ブラン主体

香に、スイカズラやライラックの花の香り、加えて、ナッツやミネラル香、

オーセロワ

ほのかに蜜蝋の香りなどが調和。味わいはまろやかで柔らかな果実味から、

リースリング

広がりは酸味とのバランスがよく、泡の刺激が滑らかさを与え、余韻にフレッシュ感が持続します。
100％手摘み収穫。収穫後時間をかけて丁寧に圧搾し、4～６週間ステンレスアルザス

タンクで果汁の状態を確認しながら醗酵。その後、2～3ヶ月の熟成を経て出荷される。

Meli Melo
メリ・メロ

白 21 750 2,800
ピノ・グリ主体
リースリングピノ・グリとリースリングのブレンドによる柑橘系や洋ナシ、白桃のような果実香に白いバラなどの花の香りや、ほのかに白いスパイス、ミネラル香などが調和。味わいはまろやかでふくよかな第一印象から、バランスのとれた
酸味が広がり、余韻にフレッシュ感が持続する。
テロワールとぶどうの特徴を活かすように、ぶどうは最良の成熟時期に収穫

アルザス

Riesling Réserve
リースリング・レゼルヴ

し、天然酵母による醗酵、ステンレススチールタンクで18℃にコントロール
され、4～6週間の醗酵。2～3ヶ月間良質の澱の上で熟成。ワインは収穫から8～10ヶ月で瓶詰めされる。

白 21 750 2,900

色調はグリーンを帯びた淡いイエロー。香りにはリースリング種の特徴がよく感じられ、リンゴや柑橘類のコンポート、菩提樹の花、重油香などのミネ

リースリング100%

ラル香、白いスパイスの香りなどが調和。味わいはまろやかで、やわらかな果実味からしっかりとしたシャープな酸味が広がり、余韻にもミネラル感が持続する。
圧搾はゆっくり4時間かけ慎重に行い、天然酵母によって醗酵がはじまる。

アルザス

Pinot Gris Réserve
ピノ・グリ・レゼルヴ

ステンレススチールタンクで18℃にコントロールされ、4～6週間醗酵。2～
3カ月間良質の澱の上で熟成。ワインは通常収穫から8～10ヶ月で瓶詰めされる。

白 19 750 2,600
色調はやや濃いイエロー。香りは華やかで、白桃のコンポートのような果実

ピノ・グリ100%

香、白いバラ、加えてほのかにスパイス、白い土の香りなどが調和。味わい
はまろやかでふくらみのある果実味が、溶け込んだ酸味と共に広がり後口にも豊かな果実感が残る。
ぶどうは優しく空気圧搾され、天然酵母によって醗酵が始まる。ステンレスアルザス

良の澱の上で熟成され、ワインは収穫から8～10ヶ月で瓶詰めされる。

Gewürztraminer Réserve
ゲヴュルツトラミネル・レゼルヴ

スチールタンクで18℃にコントロールされ、4～6週間醗酵。2～3ヶ月間最白 20 750 3,000

色調はやや濃いめのイエロー。香りは華やかで品種の個性がはっきりと現れ、ライチや白桃のコンポートのような果実香に、ピンクのバラの花、ほのゲヴュルツトラミネル 100% かに白い土の香りを含んだようなスパイスの香りなどが調和。味わいは豊かな果実味が広がり、酸味はまろやかで余韻にも長く果実のフレーバーが持続する。

Alsace
銘柄

色

年

サイズ

アルザス地方

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
温暖なエリアに位置。土壌はリースリング種の個性がよく反映される石灰岩が中心。グラン・クリュのワインは完全に熟したぶどうを丁寧に選別、樹齢

アルザスグラン・クリュ の高いぶどうの樹から収穫される。醗酵は8～10週間、木樽かステンレスタ

Riesling Grand Cru
Kirchberg de Barr
リースリング・グラン・クリュ

ンクで熟成後、瓶熟成を1年以上。熟成を経てテロワールや畑の個性が味わいに現れていきます。

白 20 750 4,300

色調はやや濃いめのイエロー。香りは豊かで品種の個性がはっきりとしておキルシュベルグ・ド・バール

リースリング100%

り、熟したグレープフルーツや黄リンゴのコンポート、ジャスミンの花、菩提樹、白いスパイスや土、重油的な香りが複雑性を与える。味わいは豊かな
果実味と酸味が広がりシャープな印象が長く持続する。
バール村の裏側の斜面1.31haにピノ・グリが植えられる。キルシュベルグのアルザスグラン・クリュ

Pinot Gris Grand Cru
Kirchberg de Barr
ピノ・グリ・グラン・クリュ

畑は、石灰岩の土壌がぶどうに力強さと豊潤さ、スパイシーさをもたらす。
畑は南東に面し20～25度の斜面で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラ
ル分に富む。

白 18 750 4,800
色調はやや濃いめのイエロー。香りは豊かで、白桃や梨のコンポートや蜜

キルシュベルグ・ド・バール

ピノ・グリ100%

蝋、キルシュや白い花、加えて枯葉や白トリュフ、スモーク香などが調和。
味わいは甘味を含んだまろやかでふくよかな果実味が広がりコクを感じ、バランスが良く、余韻に白いスパイスのフレーバーが残る。

山の中腹に位置するキルシュベルグの特級畑の“ガチョウの泉”と呼ばれるガ

アルザスグラン・クリュ エンスブロンネル区画で生産される。クロ・ガエンスブロンネルは5haで、Gewürztraminer"Clos Gaensbronnel"
Grand Cru Kirchberg de Barr
ゲヴュルツトラミネル・

4,700
白

"クロ・ガエンスブロンネル"

09
19

750

(09)
5,000
(19)

グラン・クリュ・

その内ほとんどの4.5haをヴィルムが所有している。

色調は濃いめのイエロー。香りは豊かで、品種の個性がはっきりとしており
ゲヴュルツトラミネル100%

キルシュベルグ・ド・バール

ライチ、白桃のコンポート、ピンクのバラ、ラベンダー、樹脂の香りなどが調和。味わいは甘味を含んだ豊潤な果実味が広がり、後味にもスパイスのニュアンスを感じ、心地よい苦味がコクを与える。

アルザス・ヴァンダンジュ・
タルディヴ

Gewürztraminer
Vendanges Tardives
ゲヴュルツトラミネル・
ヴァンダンジュ・タルディヴ

白甘

08
11

750 8,000

良年のみ生産される特別なワイン。ぶどうは全て手摘みで収穫、4～5時間かけてソフトプレスを行う。ステンレスタンクでアルコール醗酵をゆっくりと低温で行い、軽く清澄、濾過の後、瓶詰めされ3年の熟成を経出荷される。

色調はやや濃いイエロー。香りは濃縮感がありトロピカルフルーツやライチのコンフィ、ラベンダーのエッセンス、蜂蜜、コリアンダーシードや白胡椒
ゲヴュルツトラミネル100% などのスパイスの香りなどが調和。味わいは豊かで広がりのある甘味が感じられ、ふくよかな果実味が持続し、余韻にも長く芳醇さを与えながらコクを感じる。

アルザス・セレクション・

Pinot Gris
Sélections de Grains
Nobles
ピノ・グリ・ド・
グラン・ノーブル

良年のみ生産される特別なワイン。ぶどうは全て手摘みで収穫、4～5時間
かけてソフトプレスを行う。ステンレスタンクでアルコール醗酵をゆっくりと低温で行い、軽く清澄、濾過の後、瓶詰めされ3年の熟成を経て、出荷される。

白甘 09 500 10,000
色調は黄金がかった濃いイエロー。香りは凝縮感があり、黄桃やイチジクのセレクション・ド・グラン・
ノーブル

ピノ・グリ100%

コンフィチュール、蜂蜜、スモーク香、枯葉、白トリュフのような香りが調和。味わいは豊かな甘味を感じ、酸味とのバランスが良く、ふくよかさが長く持続し、余韻にも果実のコンフィチュールのようなフレーバーが残る。

アルザス・セレクション・

Gewürztraminer
Sélections de Grains
Nobles
ゲヴュルツトラミネル・
セレクション・ド・グラン・
ノーブル

ド・
グラン・ノーブル

白甘 05 500 10,000

良年のみ生産される特別なワイン。ぶどうは全て手摘みで収穫、4～5時間かけてソフトプレスを行う。ステンレスタンクでアルコール醗酵をゆっくりと低温で行い、軽く清澄、濾過の後、瓶詰めされ3年の熟成を経て出荷される。
色調は黄金がかった濃いイエロー。香りは凝縮感があり、アンズや黄桃、トロピカルフルーツのコンフィチュールや蜂蜜、ラベンダーのエッセンス、白ゲヴュルツトラミネル100% いスパイス、スモーク香などが複雑性を与る。味わいは豊潤な甘味が広がり、酸味とのバランスが良く、余韻にもスパイシーなフレーバーがコクとなって持続する。

Alsace色年

サイズ

アルザス地方

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
ハットシュタット村の周辺に位置する優良畑から造られるワイン。収穫後2

アルザス

Pinot Noir
Cuvée Emile
ピノ・ノワール・

週間の醸し期間を経て木樽醗酵、その後6ヶ月木樽熟成。醸造長が最新の注
意を払い造り上げた、小樽醗酵由来の奥行と上品さを兼ね備えた味わいの高品質ワイン。

赤 18 750 3,600
小樽で熟成されたことによる野イチゴやブルーベリー、カシスなどの果実のキュヴェ・エミール

ピノ・ノワール100%

コンポートのような香りに野バラの花の香りやロースト香、バニラ香などが複雑に調和。味わいはまろやかでふくよかな果実味から、酸味とのバランスがよく、緻密なタンニンが滑らかに溶け込んでいる。

Côtes du Rhône

コート・デュ・ローヌ地方

Domaine du Tunnel

ドメーヌ・デュ・テュネル

1994年にローヌ地方、サン・ペレイにステファーヌ・ロベールが設立。ドメーヌ名のテュネル(フランス語でトンネルの意味)は
まさしく1919年から10年間、実際に蒸気機関車が通っていた160mあるトンネルの上や周りに畑があることに由来します。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント

サン・ペレイSaint-Péray‘ Marsanne’
サン・ペレイ・マルサンヌ

白 21 750 6,100

花崗岩質土壌の南東向きの畑で、平均樹齢は30年。木樽熟成11ヶ月、5回使用樽
50％、ステンレスタンク50％で熟成。
色調はやや濃いめのイエロー。香りは芳醇で、黄桃のコンフィやイチジクのコン

マルサンヌ100%

ポート、スイカズラの花、白いスパイスに蜜蝋や枯葉の香りが加わる。味わいはま
ろやかでふくよかな果実味から、広がりはバランスがよく、滑らかな印象が余韻まで持続する。

サン・ペレイSaint-Péray ‘Cuvée Prestige’
サン・ペレイ・白16
19

750 6,000
マルサンヌ80%

キュヴェ・プレスティージュ

ルーサンヌ20%

平均樹齢は70年。粘土花崗岩質土壌の東南東向きの畑で栽培される。木樽熟成は11ヶ月、新樽20%、4～5回使用樽80％。
色調はほのかに黄金色を含むやや濃いイエロー。香りは複雑性を含んでおり黄リン
ゴや黄桃のコンフィのような果実香に、スイカズラの花やミネラル、白いスパイ
ス、加えて木樽からのアーモンドやバニラ香などが調和。味わいは豊かな果実味が広がり、コクがありまろやかな印象が持続する。
このワインはマルサンヌ種を使用せず、栽培が難しく酸化しやすいルーサンヌ種を6,500
Saint-Péray‘ Roussanne’
サン・ペレイ・ルーサンヌ

白

18
21

750

サン・ペレイ

100％使用した珍しいワイン。100%MLFし、新樽は使わず、使用済みの大樽、小樽、ステンレス等を用いる。生産量は年間わずか3500本。

(18)
色調はほのかに黄金色を含むやや濃いめのイエロー。香りは芳醇で複雑性があり、

7,500
(21)

黄色い柑橘類やカリン、黄桃のコンポートやコンフィのような果実香に黄色い花、

ルーサンヌ100%

バター、ナッツ、白いスパイスや蜂蜜、ミネラルなどが調和。味わいはふくよかなボリュームを感じる果実味が広がりにも持続し、バランスが良く滑らかでコクのある印象。
畑はサン・ペレイの中心にあるリユーディ “ラルザリエ(L'arzalier)”のクロに位置

サン・ペレイ13Saint-Péray ’Pur Blanc’
サン・ペレイ・ ピュール・ブラン

白

15
16

（面積2000㎡）にあり、古い石を積み上げて作られた壁で仕切られている。サン・ペレイの町の中心にある唯一の区画。

750 9,800

18する樹齢100年以上のマルサンヌを使用。このクロはガイヤールと呼ばれる高台

色調は黄金がかった濃いイエロー。香りは複雑性があり、黄桃やあんずなどのドラ

マルサンヌ100%

イフルーツ、ドライフラワー、ナッツ、白いスパイスや蜂蜜の香りが加わる。味わいは第一印象に豊潤な果実味を感じ、その後しっかりとした酸味がバランスよく広がり、後味にコクを感じ、余韻が長く持続する。
わずか0.24㏊の畑から860本のみ生産している。畑はシャヴァネ（chavanay)のコミューンにあるリューディ"シャンソン(chanson)”にある。樹齢は10数年。添コンドリュー

限定品
Condrieu

え木を株のそばに立てて、ぶどうの樹が成長していくごとに枝をくくりつけていく
手法を用いる。全て手作業。他の生産者と畑を交換して手に入れ2013年からコンドリューの生産を開始。３～４年使用樽で8ヶ月間熟成。

白 20 750 9,000

コンドリュー

色調は全体に明るいイエロー。香りは芳醇で華やかな印象、カリンや黄桃、あんず

ヴィオニエ100%などのコンポートのような果実香に金木犀やアカシアの花、ナッツ、ほのかにビ
ターアーモンド、ミネラル香などが調和。味わいはまろやかで膨らみのある果実味
から、酸味とのバランスがよく、余韻にエレガントさが長く持続する。
所有畑は2.5haのみ。平均樹齢30年。添え木を株のそばに立てて、ぶどうの樹がサン・ジョセフSaint-Joseph Rouge
サン・ジョゼフ・ルージュ

成長していくごとに枝をくくりつけていく手法を用いる。レゾネ農法。90％除
梗、熟成は5～6年使用樽で14ヶ月。ぶどうの自然な風味を引き出すために新樽は使用しない。

赤 21 750 8,000

色調は紫がかった濃いガーネット。香りはテロワールの特徴がはっきりとしており

シラー100％ブラックチェリーのコンポートやスミレの花、黒胡椒、黒オリーブ、ほのかにジビ
エの香りを感じる。味わいはまろやかで豊かな印象の果実味から、広がりにはしっかりとした酸味とタンニンを感じ、余韻にはエレガントな印象を残す。

Côtes du Rhône

コート・デュ・ローヌ地方
水はけの良い急斜面に所有する4haの畑から造られる。アルコール醗酵は2週間程

コルナス

度、熟成は14ヶ月と共に短め。新樽は使用せず、ぶどうの自然な風味を引き出している。

Cornasコルナス

赤 20 750 9,000

色調は紫がかった濃く深みのあるガーネット。香りはテロワールの特徴がはっきりとしており、ブラックベリーのコンポートやスミレの花、黒胡椒を含むスパイス、

シラー100%鉄のようなミネラル香、ジビエのような複雑性を与える香りが調和。味わいは豊かな果実味から、広がりにはタンニンの力強さを感じ、余韻まで持続する。
平均樹齢は100年、70%を徐梗、果皮浸漬を3週間行う。ステンレスタンクにて

コルナス

限定品
Cornas ‘Vin Noir’
コルナス・ヴァン・ノワール

醗酵し、ピジャージュとルモンタージュを実施。3回使用樽での木樽熟成は14ヶ月、最低10年の長期熟成が可能。Alc.13.5%

赤 19 750 11,200

色調は非常に濃いガーネット。香りはブラックベリーのコンポートやリキュールのような果実香にスミレの花、黒胡椒を含むスパイス、ビターチョコ、ほのかにジビ

シラー100%エや鉄のようなミネラル香などが調和。味わいは豊かな果実味としっかりとしたタンニンが広がり、余韻が長く持続する。
このワインは2006年がファーストヴィンテージ。良い年にしか造られないドメー
ヌのトップキュヴェ。「世界のシラー2010」のTOP10に選ばれている。樹齢100

コルナス

限定品
Cornas ‘Pur Noir’
コルナス・ピュール・ノワール

年の中からさらに選別されたぶどうを使用。50％除梗、低温浸漬。アルコール醗

20,00015
赤 16 750

20

酵に天然酵母を使用。トロンコニック型の木樽で醸造・熟成。

(15,16)

濃いガーネットの色調。香りは濃縮感があり、ブラックベリーのコンポートのよう

25,000(20)な果実香にスミレの花のコンフィ、黒胡椒等のスパイス、加えて赤身の生肉のよう

シラー100%な動物的な香りを感じる。味わいは豊かなアタックから、全体にしっかりとしたス
トラクチャーを感じ、タンニンが豊かで成熟度が高く、酸味も豊かで余韻が長く持続する。長期熟成型。

欠品中
Vin de France
L'argonier Rosé
ヴァン・ド・フランス

ヴァン・ド・フランス
ロゼ

23 750-

ラルゴニエ・ロゼ

地元消費用として造りドメーヌで販売しているもの。

色調は濃いめのグレナデンピンク。香りは野いちごのコンポートやフルーツトマ

シラー100%ト、ピンクペッパー、野バラの香りなどが調和。味わいはまろやかな果実味から、広がりはバランスがよく、余韻にも果実のフレーバーが持続する。

Côtes du Rhône

コート・デュ・ローヌ地方

TerraVentoux

テラ・ヴァントゥー

カーヴ・テラ・ヴァントゥーは、地中海から約100km内陸に入った南ローヌの中心、標高1900メートル超のヴァントゥー山の麓にはあります。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
主な土壌は粘土石灰岩土壌ですが、5つの異なる土壌で栽培されたブドウをアッサ

Ventoux Les 5 Terroirs

ヴァントゥーRouge
グルナッシュ

ルージュ

をワインの色素を抽出するために、通常よりも長い、20日間以上、25～28℃でア
ルコール醗酵。

ヴァントゥー・レ・5・テロワー 赤 20 750 1,900
ル

ンブラージュしています。ブドウの平均樹齢は30年以上。完全に除梗したブドウ

シラー

色調は明るいガーネット。香りはブラックベリー、甘苦いスパイス、ほのかに黒コ
ショウの香りなどが調和。味わいはふくよかな果実味から溶け込んだタンニンを感じ、やわらかな酸味とのバランスがよく、余韻にスパイシーさが残る。
標高450mの石灰岩質土壌の畑から年間10,000本生産される。グルナッシュは平ヴァントゥーい、ブレンドする。16ヶ月間フランス産新樽にて熟成。

Ventoux La Cavée
ヴァントゥー・ラ・カヴェ

均樹齢50年の古木を使用。品種ごとにアルコール醗酵の後、樽の中でMLFを行

赤 20 750 3,000

グルナッシュ50％
シラー25％以上
ムールヴェードル / カリニャン

色調は明るいガーネット。香りは濃縮感を感じ、ブラックベリーのコンポートやス
ミレの花のエッセンス、黒胡椒などのスパイス、木樽からのロースト、ほのかにビ
ターチョコのような香りも含んでいる。味わいはふくよかで広がりのある果実味から、しっかりとしたタンニンを感じ、余韻にもスパイシーさが持続する。

Roussillon
Clos Saint-Sébastien

ルーション地方
クロ・サン・セバスチャン

ドメーヌ・サン・セバスチャンは、標高400m、地中海に面した14haの半円形状の段畑で、AOCコリウールとAOCバニュルスを産出しています。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
アルコール醗酵は低温（15℃以下）にて行い、全量のうちの1/3は醗酵後、樽に移コリウール

Empreintes Collioure Blanc
アンプラント・コリウール・ブラン

行し15日間毎日バトナージュを行う。熟成は6ヶ月間で1/3が樽、2/3がステンレスタンク。アンプラントは「刻印」の意。

白 22 750 5,000

色調は明るいイエロー。香りは華やかで、黄リンゴや白桃、イチジクのコンポート
グルナッシュ・グリ90%や白い花、ほのかに白いスパイスや白い土、ナッツ香などが調和。味わいはまろや

グルナッシュ・ブラン10%

かでふくらみのある果実味が広がり、酸味はやわらかく溶け込みバランスの良さが持続する。
400Lの樽で18℃にてアルコール醗酵。醗酵後15日間毎日バトナージュ。熟成はコリウール

Inspiration MinéraleCollioure Blanc
アンスピラシオン・ミネラル・

400Lの新樽で1年間。Inspiration Mineraleは「ミネラルのイメージのワイン」の意。

白 20 750 6,700

コリウール・ブラン

色調は黄金色を含んだやや濃いめのイエロー。香りは華やかで複雑性を含んでおグルナッシュ・グリ90%
グルナッシュ・ブラン10%

り、黄桃のコンポートのような果実香に白い花、木樽からのロースト香、バニラ、
ココナッツ、ビスケットの香り、白い土やスパイス香なども感じられる。味わいは豊かな印象の果実味から、広がりもふくらみがあり、アフターにもコクを長く感じる。
ルーション地方南部、スペイン寄りのAOC。23～28℃でアルコール醗酵中にルモ

コリウール

Empreintes Collioure Rouge
アンプラント・コリウール・ルージュ

ンタージュとピジャージュを毎日行い、20日間醸す。熟成は1年間で1/3が樽、2/3がステンレスタンク。アンプラントは「刻印」の意。

赤 20 750 3,900
グルナッシュ・ノワール90%
カリニャン10%

色調は濃いめのガーネット。ブラックチェリーやブラックベリーのコンポートのよ
うな果実香が中心となり、スミレの花やほのかにスパイス、灌木などの香りが調和。味わいはまろやかな果実味から広がりもふくよかさを感じ、タンニンは滑らかに溶け込んでいる。
23～28℃でアルコール醗酵中にルモンタージュとピジャージュを毎日行い、

Inspiration Celeste Collioure
Rouge
アンスピラシオン・セレスト・

6,100
赤

コリウール・ルージュ

16
18

750

コリウール

30日間醸す。熟成は新樽で1年間。Inspiration Celesteは「天空のようなイメージのワイン」の意。

（16）
6,700

色調は濃いガーネット。香りは芳醇で複雑性があり、ブラックベリーのコンポート（18） グルナッシュ・ノワール90%

やスミレの花のエッセンス、木樽からのバニラやロースト香、甘苦系スパイス、灌

カリニャン10%

木などの香りも感じます。味わいは豊潤なボリュームを感じる果実味が広がり成熟度が高く、タンニンも豊かで滑らかによく溶け込んでいる。長期熟成型。

バニュルス（VDN）

Empreintes Banyuls Blanc

アンプラント・バニュルス・ブラン 白甘 18

500 3,300

低温にて醗酵、ミュタージュ（アルコール添加による醗酵停止）を行いぶどうの甘味を残す。1年間熟成。アンプラントは「刻印」の意。

グルナッシュ・ブラン45%

色調はほのかに黄金色を含んだ淡いイエロー。香りは華やかで、黄リンゴや黄桃のグルナッシュ・グリ45%

コンポート、白い花、ほのかに蜂蜜や白いスパイス香、ミネラル香などが調和。味

ミュスカ・ダレクサンドリ10%

わいは豊かな甘味とやわらかく溶け込んだ酸味が広がり、余韻にも果実の濃縮感を感じる。
アルコール醗酵は23～28℃、毎日ルモンタージュを行う。ミュタージュ（アルバニュルス（VDN）

Inspiration Ardente Banyuls
Tradition（Tawnyタイプ）
アンスピラシオン・アルダント・
バニュルス・トラディション

コール添加による醗酵停止）により甘味を残す。小樽で2年間、空気と触れつつ熟成。Inspiration Ardenteは「燃え上がるようなイメージのワイン」の意。

赤甘NV 500 3,700

グルナッシュ・ノワール50% 色調はオレンジがかったやや明るめのガーネット。香りは華やかで複雑性があり、赤や黒系果実のコンフィやジャム、オリエンタルスパイスやビターチョコ、タバコ
グルナッシュ・グリ25%の葉、ヒマラヤスギの樹脂の香りなどが調和。味わいは豊かな甘味が広がりバラン
グルナッシュ・ブラン25% スがよく、アフターにコクのある甘苦味を残す。

Languedoc-Roussillon

ラングドック・ルーション地方

Domaines François Lurton

ドメーヌ・フランソワ・リュルトン

ボルドーの名家リュルトン家がラングドック・ルーションに可能性を見出し、1991年から醸造を開始しました。

銘柄

色

年

サイズ

希望小売
（税別）

AOC

生産情報などセパージュ

コメント
ラングドックと南西地方のソーヴィニヨン・ブラン種を使用。フレッシュ感と酸化

ヴァン・ド・フランス

Terres Fumées
Sauvignon Blanc
テール・フュメ・

防止のため、朝の気温の低い時間帯に機械収穫する。8～12時間ほど果皮浸漬し8～10℃の定温で数日間静置。空気式圧搾機にかけたあと、16～18℃で醗酵。数ヶ月間澱とともに熟成させたのち出荷。平均樹齢10～15年。

白 22 750 2,400
色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りはソーヴィニヨン・ブラン種特有のソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン100％

ハーブ香が豊かで、シトラスやグレープフルーツのような柑橘類、ジャスミンのような白い花のニュアンスも感じられる。味わいは若々しく、フレッシュな果実といきいきとした酸がバランスよく広がり、余韻まで爽やかに持続する。

8～12時間ほど果皮浸漬し8～10℃の低温で数日間静置。空気式圧搾機にかけたあ
IGP コート・ド・ガスコーニュ と16～18℃で醗酵。数ヶ月間澱とともに熟成させたのち出荷。平均樹齢15年。

La Mule Gros Manseng
Sauvignon
ラ・ミュールグロ・マンサン50hl/ha。土壌は、粘土石灰岩とシルト土壌。

白 21 750 2,000
色調はグリーンを帯びた淡いイエロー。香りは爽やかで華やかな印象、スダチやレソーヴィニヨングロ・マンサン70％

モンなどの柑橘類、フレッシュハーブ、スイカズラやジャスミンの花の香りなどがソーヴィニヨン・ブラン30％

調和。味わいは柔らかな果実味から、ドライでフレッシュな酸味とのバランスがよく、余韻にフラッシュ感が持続する。

ヴァン・ド・ペイ・ドック

La Mule Merlot
ラ・ミュール・メルロ

赤 22 750 2,100

ステンレスタンクで伝統的な方法で醸造。ポンピングオーバーによって色素を抽出しながら発酵、マロラクティック発酵、タンクで熟成。平均樹齢15年。

色調は濃いガーネット色。香りは果実の濃縮感を含み、ブラックチェリーやブラッ

メルロ100％

クベリーのコンポートにスミレの花の香り、甘苦いスパイスの香り、メルロらしい
土の香りなどが調和。味わいはまろやかでふくよかな果実味から、タンニンは滑らかに溶け込み、全体にバランスがよく、余韻まで持続する。
畑はコルビエールの麓、アグリ渓谷に位置。夏は暑く乾燥し、冬は温暖な地中海性気候。北西からの乾燥したトラモンタンという風と地中海からの高温多湿のマラン

IGP コトー・カタランヌ

Les Hauts de Janeil Syrah &Grenache 2020

保つためにコンクリートタンクで伝統的な方法で醸造。5～6ヶ月間の樽熟成。平
均樹齢15～20年。30hl/ha。

赤 20 750 2,100

レ・ゾー・ド・ジャネイル
シラー&グルナッシュ2020という風がブドウに影響を与えています。ぶどうは手摘みで収穫、果実味と香りを

色調は濃いめのガーネット。香りは2種の品種からのブラックチェリーやブルーベ

シラー・グルナッシュ

リー、スミレの花の香り、黒コショウや灌木、ほのかにヒマラヤスギの樹脂の香りなどが調和。味わいはまろやかな果実味から、シルキーな印象のタンニンを感じ、酸味とのバランスがよく、余韻にスパイスのフレーバーが広がる。

Languedoc-Roussillon

ラングドック・ルーション地方

Sieur d'Arques

シュール・ダルク

カルカッソンヌとピレネー山脈の間に位置します。リムーで最も大きな生産者共同組合がこのSieu d'Arques(ダルク)です。

銘柄

色

年

サイズ

希望小売
（税別）

AOC

生産情報などセパージュ

コメント
ラングドック地方西部のAOCリムーで造られるクレマン。土壌は、粘土石灰質土

クレマン・ド・リムー

Crémant de Limoux Brut白クレマン・ド・リムー・ブリュット スパ

壌。シャンパーニュと同じ瓶内２次醗酵により細かい気泡が生まれる。瓶内熟成
12ヶ月、ドザージュ8.5g/l。

NV 750 3,500
シャルドネ60％

グリーンがかったイエローの色調で活発な泡立ち。黄リンゴや白桃のコンポートのシュナン・ブラン30％

ような熟した果実香中心。味わいはまろやかな口当たりからふくよかな果実味が広ピノ・ノワール10％

がり、余韻にも豊かな果実味が長く残る。
ラングドック地方西部のAOCリムーで造られるクレマン。シャンパーニュと同じ

クレマン・ド・リムー

Crémant de Limoux Brut Rosé ロゼ
クレマン・ド・リムー・ブリュット・ロゼ スパ

瓶内２次醗酵により細かい気泡が生まれる。瓶内熟成15カ月、ドザージュ
8.5g/l。

NV 750 3,500

シャルドネ70％

やや濃いめのピンクの色調。チェリーのような赤い果実の香りが広がる。

シュナン・ブラン20％

味わいはまろやかでふくらみがあり、熟した果実のボリューム感と穏やかな酸味をピノ・ノワール10％

感じ、チャーミングな印象。食前からデザートと幅広く合わせられる。

Sud-Ouest
Domaine Berthoumieu

南西地方
ドメーヌ・ベルトゥミュ

南西地方AOCマディランの地に1850年から続くバレ家のぶどう畑が広がります。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
アルマニャックから程近い南部ピレネー地区を代表する力強い赤ワイン。平均樹齢

マディラン

Madiran Constance
マディラン・コンスタンス

20～50年、砂利混じりの泥粘土質土壌。収量は40hl/ha、手摘みによる収穫。
オーク樽で12ヶ月熟成。

赤 19 750 2,500

タナ６5％

色調は濃いめのガーネット。香りは華やかで、ブラックベリーのコンポートやスミ

カベルネ・フラン20％

レ、野バラの花の香りにスパイス香や樹脂の香りなどが調和。味わいはまろやかな

カベルネ・ソーヴィニョン10％ 果実味としっかりとした酸味、スパイシーな印象のタンニンのバランスがよく、余
ピナンク5％

韻に果実の風味が持続する。
平均樹齢50年以上、砂利混じりの泥粘土質土壌、収量は40hl/ha、手摘みによる

マディラン

Madiran Charles de Batz
マディラン・シャルル・ド・バッツ

収穫、樽熟成は18ヶ月以上、そのうち12ヶ月は新樽。「シャルル・ド・バッツ」
はアルマニャックで生まれた三銃士ダルタニアンの本名。

赤 17 750 4,200

色調は濃いガーネット。香りはブラックベリーのコンポートや野バラの花の香り、黒胡椒を含むスパイス香、樹脂、鉄様のミネラル香、ロースト香などが調和。味わ

タナ90%

カベルネ・ソーヴィニヨン10% いは果実味、酸味、渋味共に豊かで凝縮感があり後口に心地よい苦味が広がる。長

期熟成型。
アルマニャックから程近い南部ピレネー地区を代表する甘口ワイン。平均樹齢50
パシュラン・デュ・ヴィク・ビル

Pacheren du Vic Bilh
Cuvée Constance

白甘

パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・

年以上、砂利混じりの泥粘土質土壌、収量は40hl/ha、ぶどうの成熟度に合わせ10月初めから11月半ばまで3回に分けて手摘みで収穫。新樽で醗酵、1ヶ月間熟成、熟成中は週2回バトナージュを行う。

17 750 3,300

色調は黄金色を帯びた濃いイエロー。香りは華やかで、熟した柑橘類やパッション

キュヴェ・コンスタンス

グロ・マンサン50%

フルーツ、黄桃のコンフィのような果実香に、黄色い花や蜂蜜の香り、ほのかに白

プティ・マンサン50%

いスパイスやナッツの香りなどが調和。味わいはまろやかな甘味が広がり爽やかな
酸味とのバランスがよく、余韻にも長く果実のフレーバーを残す。

Sud-Ouest
Château La Coutelière

南西地方

シャトー・ラ・クトゥリエール

シャトー・ラ・クトゥリエールは1980年以降に本格的なワイン造りに着手。1987年AOCフロントンとして初リリースしました。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
南西地方中部ガロンヌ地区のAOC。平均樹齢25～40年。砂利質の土壌で、収量はフロントン

Fronton Les Sansonnets
フロントン・レ・サンソネ

最大45hl/ha。ネグレットとシラーの栽培方法はコルドン仕立、それ以外はギ
ヨー・サンプル。リュット・レゾネを採用。醸造は小さめのステンレスタンクで12日間醸、春にアッサンブラージュし、瓶詰め前に1～2ヶ月間熟成。

赤 22 750 2,000

ネグレット65%

色調は紫がかったやや濃いめのガーネット。香りは華やかな果実香が主体でブルー

シラー20%

ベリーやブラックチェリーのコンポートにスミレの花、加えてほのかにスパイスや

カベルネ・フラン10%

樹脂の香りなどが感じられる。味わいはまろやかな果実味中心で全体にバランスがガメイ5%

よくタンニンは滑らかに溶け込んでいる。
南西地方中部ガロンヌ地区のAOC。ドメーヌの中でも特に良い区画で栽培。平均

フロントン

Fronton Noble Vendémiaire
フロントン・
ノーブル・ヴァンデミエール

樹齢30～55年、砂利質土壌で収量は35hl/ha。シラーの栽培方法はゴブレ仕立。
リュット・レゾネを採用。醗酵はセメントタンクで行い4週間醸す。収穫後18ヶ月
目にアッサンブラージュ、その3ヶ月後に瓶詰め。

赤 17 750 2,700
ネグレット60%
シラー40%

色調は深みのある濃いガーネット。香りは複雑性を含んでおり、ブラックベリーのコンポートにスミレの花、黒胡椒を含むスパイス香、ヒマラヤスギの樹脂の香り、
ほのかにロースト香などが調和。味わいはまろやかでふくらみのある果実味が広がり、タンニンは細やかで、ほどよい凝縮感があり長い余韻を残す。

Sud-Ouest

南西地方

Domaine d' Escausses

ドメーヌ・デスコス

南西地方のトゥールーズの町から北東に50km程進んだサント・クロワ村、標高250mの南東から南西に向いた土地にドメーヌ・デスコスがあります。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
平均樹齢10～50年、収量は55～60hl/ha。収穫は畑の区画や年ごとの作柄状況にガイヤック

Gaillac Blanc Sec
L' Ombre Fraiche
ガイヤック・ブラン・セック・

応じて手摘みか機械摘みかを選択。15℃～18℃で醗酵。熟成はタンクにて、
シュールリーの状態で3ヶ月間行う。清澄後速やかに瓶詰を行うことで酸化を防ぎ
果実のフレッシュさが残るようにしている。

白 22 750 2,300
ミュスカデル65%

ロンブル・フレッシュ

ソーヴィニヨン・ブラン20%

ランドレル15%

色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りはグレープフルーツや青リンゴ、黄リ
ンゴのコンポートなどの果実香が中心。白い花、ミネラル、麝香などを含んでいる。味わいはやわらかな果実味と爽やかな酸味とのバランスがよく、アフターは軽快でミネラル感を残す。
平均樹齢15～50年、収量45hl/ha、収穫は手摘み。ソフトに圧搾、全量の50%を

ガイヤック

Gaillac Blanc Sec
Vigne de L' Oubli
ガイヤック・ブラン・セック・

スキンコンタクトし、木樽醗酵にはアリエール産オークの新樽を30%用いる。熟成は12ヶ月でそのうち9ヶ月はバトナージュを行う。

白 17 750 3,200

ヴィーニュ・ド・ルブリ

ソーヴィニヨン・ブラン45% 色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りは華やかで、グレープフルーツや黄リ

モーザック35%

ンゴ、白い花、ほのかにドライナッツ、ビスケット、ミネラル、芝生の香り、麝香ミュスカデル20%などが調和。味わいはまろやかな果実味が広がり、全体にバランスがよく、アフターにフレッシュ感を残す。
平均樹齢5～40年、収量45～50hl/ha、シラーは手摘み。その他の品種は通常機械

ガイヤック

Gaillac Rouge
La Vigne Blanche
ガイヤック・ルージュ・収穫。作業台で選果を行い、100％除梗し破砕。シラーはミクロビュラージュを行
いタンニンとアントシアンの構成を安定させる。木樽を20%使用し1年間熟成。

赤 18 750 2,400

ラ・ヴィーニュ・ブランシュ

シラー45%

色調はやや濃いガーネット。香りはブラックチェリーのコンポートのような果実香

フェール・セルヴァドゥー40%が中心で、野バラの香り、ほのかにスパイスや樹脂、ミネラル香などが調和。味わデュラス15%

いはまろやかな果実味と酸味、滑らかな渋味のバランスがよく、アフターに爽やかな果実の印象を残す。
平均樹齢10～30年、収量45hｌ/ha、シラーは手摘み。100％除梗。シラーとカベ

ガイヤック

Gaillac Rouge
La Croix Petite
ガイヤック・ルージュ・

ルネ・ソーヴィニヨンはミクロビュラージュを行い、タンニンとアントシアンの構成を安定させる。アリエール産のオーク樽で1年間熟成。（木樽は毎年1/3ずつ新しいものに交換）

赤 18 750 3,200
シラー45%

ラ・クロワ・プティット

色調はやや濃いガーネット。香りは調和がとれており、ブラックチェリーやブラッ

フェール・セルヴァドゥー45% クベリーのコンポートに黒胡椒を含むスパイス香が調和。ほのかに樹脂やミネラ
カベルネ・ソーヴィニヨン10% ル、ロースト香を感じる。味わいはまろやかで広がりのある果実味を感じタンニンは滑らかで、アフターにスパイスのフレーバーを残す。
平均樹齢5～50年、収量15hl/ha。11月初めに遅摘みで凝縮したブドウ、または貴Gaillac Blanc Doux
Vendanges Dorées
Denis Balaran
ガイヤック・ブラン・ドゥー・
ヴァンダンジュ・ドレ・
ドゥニ・バララン

ガイヤック・ドゥー

腐化したぶどうを収穫。醗酵にはアリエール産オークの新樽を30%用いる。熟成は木樽で1年間。収穫15ヶ月後の1月あるいは2月に瓶詰を行う。

白甘

13 500 2,800

ランドレル60%

色調は黄金色を含んだやや濃いめのイエロー。香りは華やかで、黄リンゴや黄桃のモーザック・ブラン30%

コンポートのような凝縮した果実香に、白い花、ミネラル、ほのかに蜜の香が調

オンダンク10%

和。味わいはまろやかでやわらかな甘味と爽やかな酸味とのバランスが心地よく余
韻にも長く果実のフレーバーが持続する。

Sud-Ouest
Château L' Enclos des Rozes

南西地方
シャトー・ランクロ・デ・ローズ

ガイヤックの中心部「カユザック・シュール・ヴェール」という地区に位置します。
醸造家のオレリー・バラランの父親はドメーヌ・デスコスのオーナーであるジャン・マルク・バラランです。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
平均樹齢50年、収量45hl/ha、残糖14g/l。収穫は糖度と酸度が均衡した頃に手摘ガイヤック・ムスー

Gaillac Méthode Ancestrale
Brut
ガイヤック・メトード

みで行い、醸しは14～16℃でAlc9%程度の頃12～1月に糖分が残っているうちに瓶へ移し残りの醗酵を瓶内で行う。補糖は一切行わない。

白スパ

NV 750 2,900

外観はグリーンがかった淡いイエローで泡立ちは活発。香りはピュアな印象でグアンセストラル・ブリュット
モーザック・ブラン100％

レープフルーツや黄リンゴのコンポートに白い花の香りやミネラル香が調和。味わいはやわらかな果実味が広がり、フレッシュな酸味とミネラル感がともない泡の刺激もフレッシュ感とドライな印象をあたえる。
南西地方東部タルン河両岸に広がるカオール・アルビジョワ地区。平均樹齢30～40年、収量50hl/ha。アルコール醗酵の途中、糖分が残っているうちに瓶へ移し

ガイヤック・ムスー

Gaillac Méthode Ancestrale
Demi-Sec

残りの醗酵を瓶内で行う。補糖は一切行わない。特殊な知識を要する製法のため製造はガイヤックのサン・ミッシェル修道院協同組合のディディエ・ギボーに一任さ

白
スパ

れている。

NV 750 2,600

ガイヤック・メトード

グリーンがかった淡い色調に気泡はイキイキとしている。香りはフレッシュでグアンセストラル・ドゥミ・セック

モーザック・ブラン100％

レープフルーツや青リンゴのコンポート、白い花、ミネラル香などが調和。味わい
はやわらかな甘味と爽やかな酸味、泡の刺激のフレッシュ感がバランスよく、軽快なフィニッシュを残す。
平均樹齢は5～50年、収量は40hl/ha。手摘みで収穫後、選果し除梗。低温でガイヤック

プレ・マセラシオンを行い、本醗酵は18～20日間。ミクロビュラージュを行い
樽熟成は1年間、新樽か1年使用樽を使用して行う。

Gaillac Rouge
ガイヤック・ルージュ

赤 18 750 3,600

フェール・セルバドゥ40% 色調は濃いめのガーネット。香りは華やかで、グリオットチェリーやブラックチェ
デュラス40%
プリュネラ―ル20%

リーなどのコンポート、スミレの花、スパイス、土の香り、ロースト香などが調和。味わいはまろやかな果実味から、広がりはバランスがよくタンニンも滑らかで、アフターにスパイシーさを残す。

平均樹齢は35～50年、収量20hl/ha、Alc12.5％、残糖72g/l。収穫は10月中旬以

ガイヤック

Gaillac Blanc Doux

白甘降、干しブドウ化しボトリティス菌のついたぶどうを手摘みで行い選果した後小さな容器に入れて運ぶ。ソフトに空気圧搾後、軽くデブルバージュし15～16℃で醗
酵、果実の風味を損なわないよう樽熟成は行わず即瓶詰をする。

20 750 2,800

ガイヤック・ブラン・ドゥー
モーザック55%
ソーヴィニヨン・ブラン45%

色調はやや淡いイエロー。香りは華やかで、カリンや黄リンゴのコンポート、白い花の香りに、ミネラル香やほのかに芝生やハーブの香りなどが調和。味わいはやわ
らかで上品な甘味と酸味のバランスがよく、余韻までこの印象が持続する。

Provence

プロヴァンス地方

Château de Bellet

シャトー・ド・ベレ

1941年に認められたAOC”ベレ”は、フランスの最も古いAOCの一つに数えられます。
シャトー・ド・ベレは数々の公式イベントで供出されています。
銘柄

色

年

サイズ

希望小売

AOC

生産情報など

（税別）

セパージュ

コメント
ビオ農法で造られるワイン。平均樹齢30年のぶどう樹を使用し収穫は手摘み。平

限定品
Baron G blanc
バロン・ジェ・ブラン

ベレ

均収量は1ha当たり25hl。軽くスキンコンタクトを行い、木樽にて発酵し、木樽で10ヶ月熟成。

白 15 750 6,700
ロール95%
シャルドネ5%

色調はほんのりと黄金色を含んだ明るいイエロー。香りは芳醇な印象、黄リンゴのコンフィやカモミールの花、木樽からのナッツやロースト香、バニラを含んだ白いスパイス香などが調和。味わいはまろやかでふくよかな果実味が広がる。
ビオ農法で造られるワイン。平均樹齢30年のぶどう樹を使用し収穫は手摘み。平

ベレ

限定品
La Chapelle
ラ・シャペル

均収量は1ha当たり25hl。軽くスキンコンタクトを行い、木樽発酵、木樽熟成12か月。

白 16 750 12,000

色調は黄金色を含んだやや濃いめのイエロー。香りは華やかで繊細、桃や梨などのロール100%白いフルーツのコンポートのような果実香に白い花、木樽からのロースト香、バニラの香りなどをほのかに感じる。味わいは豊かな印象の果実味から、中盤以降は爽
やかな酸も感じられれ、アフターにコクを長く感じる。

ビオ農法で造られるワイン。平均樹齢30年のぶどう樹を使用し収穫は手摘み。平

ベレ

限定品
Baron G rosé
バロン・ジェ・ロゼ

均収量は1ha当たり25hl。軽くスキンコンタクトを行い、ステンレスタンクで6ヶ
月熟成。

ロゼ

17 750 6,300
色調はやや濃いめのラズベリーピンク。赤ふさスグリや野イチゴのコンポート、ピ

ブラケ100%ンクペッパーやローズヒップの香りなどが調和。味わいはまろやかでふくらみのある果実味が広がるドライなロゼ。