教員紹介（助手用）
氏名

ひらがな

外尾 亜利珠職位（教授／准教授／講師／助教／助手）

ほかお ありす

所属 （学科）

助教（専攻・コース）

地域共生学科

食物栄養コース

教育モットー（学生へのメッセージ）
学生の短大生活が充実するようにサポートします。
担当科目
基礎化学

解剖生理学実習

食品学実習

食品衛生学実習

生化学実習

基礎化学実習給食経営管理実習Ⅰ

栄養指導論実習Ⅱ

茶道文化

専門分野 （学問分野／専攻）
分子栄養学
研究テーマ （研究領域）
妊娠前及び妊娠期のカルシウム制限が、胎仔・仔に及ぼす影響
所属学会
公益社団法人 栄養士会

日本食生活学会

日本栄養改善学会

学歴・学位･免許資格
平成 26 年 3 月 長崎国際大学 健康管理学部 健康栄養学科 卒業
平成 26 年 3 月 栄養士免許 取得
平成 26 年 5 月 管理栄養士免許 登録
平成 28 年 3 月 長崎国際大学 健康管理学研究科 健康栄養学専攻 修了

職歴
平成 26 年 1 月

ティーチングアシスタント（栄養情報処理）（平成 28 年 3 月まで）平成 28 年 4 月

長崎短期大学 食物科 助手（令和 2 年 3 月まで）

令和 2 年 4 月

長崎短期大学 地域共生学科 助手（令和 6 年 3 月まで）

令和 6 年 4 月

長崎短期大学 地域共生学科 助教（～現在に至る）

教育研究業績

著書、学術論文等の名称

発行所、発表雑誌等又は発表学会等

平成 26 年 11 月

母体の鉄制限が胎仔の GLUT 発現に及ぼす影響

第 49 回 日本食生活学会（金沢）平成 27 年 11 月

妊娠期のカルシウム制限が胎仔の IGF-1 発現に及ぼす影響

第 51 回 日本食生活学会（岡山）平成 28 年 2 月

妊娠期のカルシウム制限が胎仔及び仔に及ぼす影響

長崎国際大学大学院 修士論文

平成 28 年 11 月

妊娠期のカルシウム制限が仔の IGF-1 発現に及ぼす影響
妊娠期のカルシウム制限が仔ラット肝臓の Glucose- 6Phosphatase 活性に及ぼす影響

第 53 回 日本食生活学会（大阪）

妊娠期のカルシウム制限が胎盤の IGF-1 発現に及ぼす影響
妊娠期のカルシウム制限が血清中性脂肪及び母乳の脂肪酸組成に及ぼす影響
食品従事者を目指す学生の黄色ブドウ球菌保菌率と食中毒の危
険性について
妊娠期のカルシウム制限が血清中性脂肪及び母乳の脂肪酸組成に及ぼす影響
東彼杵町長崎短期大学連携事業「作って食べよう 野菜たっぷり子どもごはん」における取り組み

第 66 回日本栄養改善学会（富山）平成 29 年 10 月
令和 1 年 9 月
令和 3 年 3 月
令和 4 年 3 月
令和 5 年 10 月
令和 6 年 3 月

社会における活動等 （学会・研究会等の委員・役員／講演会／社会貢献／表彰／他）

第 55 回日本食生活学会（北海道）

第 33 号長崎短期大学研究紀要
第 34 号長崎短期大学研究紀要
第 67 回日本食生活学会（京都）
第 36 号長崎短期大学研究紀要

Faculty introduction（Educational achievements）
Name

Position

Hokao Alice

Affiliation（Department, etc.）

AssistantDepartment of Regional Collaboration

Profeaaor/ Nutrition and Food Science course

Education motto (message to students)
We support students in many practical training sessions and beyond to make their junior college life fulfilling!
Subjects
Biochemistry

Anatomy and physiology Practice

Food Science Practice

Food Hygiene and Safety Practice

Biochemistry Practice

Basic Chemical Practice

Foodservice management Practice Ⅰ

Nutrition Education Practice II

Tea CeremonySpecialized field (academic field / major)
Molecular nutrition
Research theme (research area)
Effects of calcium restriction during pregnancy on fetuses and offspringAcademic societies
The Japan Dietetic Association

Japanese Food Life Society

Japan Nutrition Improvement
Society

Educational background ・ degree ・ license
March 2014

Graduated from Nagasaki International University, Faculty of Health Management,Department of Health and Nutrition

March 2014

Obtained a dietitian license

May 2014

Registered dietitian license

March 2016

Nagasaki International University Graduate School of Health Management, Department ofHealth and Nutrition

Work history
January 2014

Teaching Assistant (Nutrition Information Processing) (until March 2016)

April 2016

Nagasaki Junior College Food Department Assistant (until March 2nd year of Reiwa)

April 2020

Nagasaki Junior College, Department of Community Symbiosis, Assistant (until March 6ndyear of Reiwa)

April 2024

Nagasaki Junior College, Department of Community Symbiosis, Assistant Profeaaor (to thepresent)

Educational research achievements
Names of books, academic papers, etc.
NovemberPublication office, publication magazine, etc.

Effect of maternal iron restriction on fetal GLUT expression

2014

49th Japanese Society ofFood Life (Kanazawa)

NovemberEffect of gestational calcium restriction on fetal IGF-1

51st Japanese Food Life2015

expression

Society (Okayama)

February 2016

Effects of calcium restriction during pregnancy on fetuses andMaster's thesis at Nagasaki

offspringInternationalGraduate SchoolUniversityNovember

Effect of gestational calcium restriction on IGF-1 expression in53rd Japanese Society of2016

offspringFood Life (Osaka)

October 2017

Effectofgestationalcalcium

restrictionon

55th Japanese Society ofGlucose-6-Phosphatase activity in rat liver

Food Life (Hokkaido)

September

Effect of gestational calcium restriction on placental IGF-1

66th Japan Society for2019

expression

Nutrition

Improvement(Toyama)
September

Impact of planning and implementing food education volunteer

66th Japan Society for

2019

activities on improving the basic skills of working adults in theNutrition

dietitian training course(Toyama)

pregnancy

MarchThe

2021

composition of breast milk,and serum neutral fat.

Nagasaki Junior College

March

Staphylococcus aureus colonization rate of students aiming toNO.34

2022

become food workers About the risk of food poisoning

Nagasaki Junior College

MarchThe

2023

composition of breast milk,and serum neutral fat.

pregnancy

calcium

calcium

restriction

restriction

affects

affects

fatty

fatty

acid

acidNO.33

Improvement
The Bulletin OfThe

BulletinOf

67th Japanese Society ofFood Life (Kyoto)

Activities in society (Members / Executive Committee / Executives / Social Contribution / Awards / Others)