博士（水 産科学 ）佐野雅昭
学 位 論 文 題 名サケの世界市場形成とその構造変化に関する研究
学位論文内容の要旨
主論文は、サケにおいて世界市場がどのような経済的特徴と過程を伴って形成された・のか、その構造変化はどのような経営主体によってもたらされたのか、に関して水産物の需給と通商、及び資本のグローバリズムという視点を軸に考察したものである。サケは天然物、養殖物含めて地球規模の需給関係が形成されつっある先駆的な水産物とぃえる。主論文は、サケに見られる世界市場形成とその構造変化を掘り下げ、水産物需給の国際化における普遍性と構造特性を解明し、そこで活動する資本展開の統合化、寡占化、多国籍化とぃった新たな特徴を抽出する。
方法としては、国内外の資料分析、及び内外のサケ産地や商品市場における実態調査を基に、＠サケ世界市場の発展過程と現局面を把握する、◎主にノルウェー、チりに韜ける養殖産地形成過程と生産構造の今日的特徴を整理する、◎世界市場を掌握しつつ展開する大手養殖資本の企業行動を分析し、その活動内容を「アグリビジネス」との比較に お い て 解 明 す る 。 以 上 の 3つ の 検 証 過 程 を 通 し て 上 記 の 課 題 を 解 明 す る 。
第I章は、研究史のレビュー、並びに研究の視点と方法を示す。サケのような世界市場形成を軸に展開する国際商品の位置を明らかにし、主論文が従来研究の欠落部分にあたり、かつ独自の領域の研究であることを示す。
第u章は、サケ世界市場形成の展開とその歴史性について分析した。1980年代以前
においては北太平洋40国における天然サケの自給的需給構造が見られ、未だ国際的な需給関係は構築されていなかった。しかし、1980年代に入って天然生産、養殖生産ともに増産を続け、世界の貿易量が拡大し、かっその需要が罐詰や塩臓品等の加工品から生鮮品に移行した。1990年代においては、養殖生産が天然生産を凌駕して急速に拡大し貿易量も急増する。ここにおいてサケの世界的需給関係・世界市場の成立を、その特徴点の考察とともに確認した。
第III章は、現在のサケ世界市場の状況を明らかにした。サケの生産様式には天然魚の漁獲と養殖という2通りの生産方法があり、両者間には様々な相違点があることを示した。ともに経済的、政策的に強められた供給カであり、供給量は今後も安定的に推移されていくと予想されるが、天然生産は品質や供給の変動性、季節性などで養殖生産に対し商品上比較劣位に立っ面が多いことを示した。現在における日本、米国、欧州の各市場におけるサケの需給状況分析を行い、養殖サケの発展が世界市場形成の原動カとなっていることを示し、その結果日本ではなく欧州がサケ世界市場の中心となりつっあることを明らかにした。
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第IV章は、有力産地における生産構造を比較分析し、世界市場における養殖サケの優位性を明らかにするとともに市場形成の主役がサケ養殖産地にあることを考察した。アラスカでは対日輸出ベニザケが漁業生産の中心となっているが、自然条件への依存度の強さ、及ぴ零細経営体の保護政策の存在等の面からコスト削減がなかなか進まず、競争カが失われている。一方、養殖産地であるノルウェーやチりにおいては漁場条件、養殖管理制度、経営組織、及び強カな政策的支援の下に輸出産業として育成され、資本の自由化が技術革新を進め、産業としての近代化が著しく推進された。勿論、コスト的にも大きく低下させた経営が実現している。また、ノルウェーはEUの食品産業と分業関係にあること、チりでは対米市場向けの付加価値加工に重点を置いて食品生産企業化しつっあることなどを明らかにした。
第V章は、資本集約的産業として発展を遂げるサケ養殖資本が、規模拡大による寡占化、海外漁場獲得による多国籍化、販売部面を内部化した垂直統合化などの特徴を伴つてシェア拡大競争を展開していく実態が分析される。サケ養殖資本の強カな国際性と規模拡大の深化の過程において、ノルウェーでは水平的に規模拡張していく統合化が進んでおり、チりでは川下の高次加工部門までを内部化するような垂直的統合化が進んでいる。この統合化の形態はそれぞれが支配的シェアを有する市場へのアクセス条件から規定されている。サケ養殖資本は付加価値品生産型の「アグリビジネス」に類似してはいるが、しかし独自・固有の特性を多く有し、国益を越えた多国籍的次元で利害が調整され得ることを明らかにした。
第VI章は全体の総括である。補論3編は、日本市場を中心とするサケ需給の現状と問題 に 関 し て サ ケ の 世 界市 場 形 成 と の 比 較 考察 のた めに設 けた 論稿 であ る。
本研究の結論は次の3点である。
第1に、サケの世界市場は養殖生産の拡大を契機に形成されてきたものであり、そこでの主体は欧州に根拠を有するサケ養殖資本である。養殖サケの貿易量拡大と共に欧州市場の地位が高まり、最大のサケ市場となっている。北太平洋諸国を需給の中心とする天然サケは市場対応カの相対的低下や加工品市場の縮小からその世界市場における地位を低下させ、ローカルな商品となりつっある。
第2に、養殖サケ生産は経営主体の強い資本力、組織カ、及び漁場独占カを背景に資本集約的技術体系として構築されている。省力化と機械制御による品質管理が高い水準で可能となっており、低コストで市場対応カに富む商品生産が可能となっている。こうした養殖生産の拡大と積極的なマーケティング活動により世界各所の生鮮サケ需要が掘り起こされ、世界市場が拡大している。そこでの資本の形成と活動の基本的特徴は寡占化、統合化、多国籍化というキーワードで表すことができる。ノルウェーとチりにおけるサケ養殖資本は戦略的、形態的差異を伴いつつ通商政策にも支えられサケ世界市場を寡占化しつつ分割支配する構図が見られる。
第3に、世界市場を形成するサケ養殖資本はシェア拡大競争のため更なる直接投資と事業規模の拡大を意図している。サケ養殖産業は多国籍型「アグリビジネス」に外形的類似性を有しており、企業利益と国益が離反するケースも出てきている。サケ養殖企業群の地球規模の投資と販売網確立の活動は新たな問題の顕在化を孕みつつ展開するものと思われる。
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学位論文審査の要旨
主査

教授

廣 吉 勝治

副査

教授

天下井

清

副査

助教 授

後藤晃

副査

教授

多 屋勝雄（ 東京水産大学 ）学 位 論 文 題 名サケの世界市場形成とその構造変化に関する研究「世 界のサケ市場」は養殖生産物（商品名としては「アトランティック・サーモ ン」、 「トラウト」など）による供給を中心に著しい発展を示している。
主 論 文は 世 界の サ ケ市 場 にお い て、 そ れが 支 配 的な 地 位を占 めるに至っ た過程、 実態、及び 経済的特徴 等について 考察したも のである。 国際商品と しての性質 を有する水 産物は少な くなく今日 貿易制度の 展開に沿っ て一層に増 加する状 況 であ る 。し か し、 そ れは 市 場規 模 が小 さ か った り 、市場 に偏りがあ ったり、 また日本が 中心市場で あったりす るものが多 く、養殖サ ケのように 年間百万← ，に及ぶような規模をもって世界各地に流通して支配的な商材となっている
水産 物は希であ る。
主論 文は、ノル ウェー、チ リ等の海外 産地におけ る現地調査 と政府、企業、漁業 者等で入手 された膨大 な情報と資 料分析を基 礎として、 水産物需給 と水産物市 場形成にお ける新しい 領域を考究 の対象とし たものであ る。主論文 にたいし評 価すべき論 点は以下の 4点で ある。
第 1に 、 既 存 研究 に おい て は国 内 生産 と 輸 入水 産 物を 中 心に 据 えた 需 給関係、 市場研究、 及び通商問 題分析が展 開されてき たが、需給 の深化・拡 大と一国の 通商政策で は市場や商 品を捉えき れない現段 階において その有効性 が薄らいで いる。主論 文が、地球 規模で捉え るしかない 養殖サケの 商品市場＝ 需給関係 を分 析す る意味はそこにこそあっ たというべきであろう。
第2に 、サ ケ の世 界 市 場形成 に果たして いる生産・ 流通・加工 等の個別企 業の資 本展開に着 目し、企業 活動の動態 分析と構造 分析を中心 としたサケ 市場の国際 的支配の実 態と論理を 描いたこと である。こ うした方法 による考究 は研究史上 、新たな視 点を提起し たものと評 価できる。
第3に 、サ ケ 養殖 資 本 形成の 構造的特性 を、資本の 多国籍化、 統合化（イ ンテグ レーション ）、寡占化 といった視 点から分析 し、かっそ うした資本 の本質‑ 267―

的規定の下で形態的・類型的整理を行ったことが、当該主論文を先駆的かつ独創的で価値ある研究として際だたせている点である。
第4に、メジャーな世界企業の成長、発展がサケ養殖産業への投資と市場支配を強めており、そのことが国内産業にいかなる問題を持ち込み、いかなる社会経済問題の顕在化を孕むことになるのか、先進国農業で進展するインテグレーションやアグリビジネス形成の場合と比較しつつ分析している点である。企業利益と国益、グローバル化と国民経済、世界貿易と食糧自給等の諸関係、諸問題をいかに調和ある方向に導きうることになるのか、主論文は現下における世界 の 動 勢 の評 価 に 関わ る多くの 示唆を 有する 研究と なった 。
以上のように、主論文はサケの世界市場形成の構造変化を論述するにあたって、サケ需給関係の国際化の特質、グローバルに展開する個別資本形成の過程と特徴、及びその世界企業の存在形態等について実証的に考究したもので、その研究の方法と視角、及び立論の整理の仕方等において、従来研究にはない着眼点、独自性、及び先駆性を有する研究であると評価できる。主論文は、従来の水産物需給研究、水産物市場研究の欠落部分を補完するのみならず、今後の水産経済研究を発展させ広げる契機になるものと期待される。また、このような研究が今後の水産行政、食糧行政に及ぼす貢献度も小さくはなぃと判断しうる。
以上により、申請者の研究成果は水産経済の分野において学問的、かつ政策的貢献度が高く、審査員一同は本研究の申請者は博士（水産科学）の学位を授与される十分な資格を有すると判定した。

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