刃 物とキッチングッズ のサンクラフト（モカ）

高品質な国産オールステンレス包丁
鎌倉時代から伝承されてきた刀鍛冶の卓越した技術と伝統の技が現代に脈々と受け継がれてきた刀都・岐阜県関市。MOKAシリーズは、刀鍛冶の頃から続く関の刃物のづくりの伝統を現代に受け継ぐ商品のひとつ。職人の手で一本一本丁寧に刃付けを施して仕上げています。
継ぎ目のない一体型の構造なので汚れもたまりにくく、清潔に使えます。ハンド
ルは中空構造にし軽量化。また、流線形なので自然と手にフィットします。表面

刃はサビにくく、切れ味が持続するモリブデンバナジウム鋼を採用にはスリットが入っているので滑ることなくしっかり握ることができます。シンプ
ルで柔らかいフォルムで、男女問わず沢山の方にご愛用頂いています。

世界的工業デザイナー
川上元美氏によってデザインされた、洗練されたフォルム

ハンドルは空洞なので、軽い使い心地

1940年生まれ。東京藝術大学 大学院美術研究科修士課程修了。イタリアミラノのアンジェロ・マンジャロッティ建築事務所を経て川上デザインルーム設立。
クラフト、プロダクト、家具や空間・環境デザインなど様々な仕事を手掛ける。
毎日デザイン賞、国井喜太郎産業工芸賞、土木学会・田中賞、横浜まちなみ景観賞、ドイツIF賞、グッドデザイン金賞などを受賞。

鶴見つばさ橋（上）、NT（下）より長く切れ、美しい波紋が魅力のダマスカス鋼

企画書MK･DMK202202

日本製

MK-01MOKA シェフナイフ 200mm

MK-02MOKA 三徳包丁 180mm

MK-03MOKA 小三徳包丁 150mm

Chef Knife

Santoku Knife

Chef Knife■材質
刀身：モリブデンバナ
ジウムステンレス鋼、
ハンドル：18-8ステン
レススチール■サイズ（mm）
約330×48×20■重さ約146g■材質
刀身：モリブデンバナ
ジウムステンレス鋼、ハンドル：18-8ステン
レススチール■サイズ（mm）
約310×48×20■重さ約143g

MK-04MOKA ペティナイフ 130mm

MK-05MOKA パン切りナイフ 200mm

Petty Knife

Bread Knife■材質
刀身：モリブデンバナ
ジウムステンレス鋼、
ハンドル：18-8ステン
レススチール、■サイズ（mm）
約280×44×20■重さ約130g■材質
刀身：モリブデンバナ
ジウムステンレス鋼、ハンドル：18-8ステン
レススチール■サイズ（mm）
約244×26×17■重さ約67g■材質
刀身：モリブデンバナ
ジウムステンレス鋼、
ハンドル：18-8ステン
レススチール■サイズ（mm）
約314×26×17■重さ約82g

DMK-101MOKA ダマスカス三徳包丁 180mm

DMK-102MOKA ダマスカス小三徳包丁 150mm

DMK-103MOKA ダマスカスペティナイフ 130mm

Chef Knife (Damascus)

Santoku Knife (Damascus)

Petty Knife (Damascus)■材質
刀身：VG10（コバルト鋼）積層鋼、ハンドル：18-8ステンレススチー
ル■サイズ（mm）
約310×48×20■重さ約152g■材質
刀身：VG10（コバルト鋼）積層鋼、ハンドル：18-8ステンレススチー
ル■サイズ（mm）
約280×44×20■重さ約140g■材質
刀身：VG10（コバルト鋼）積層鋼、ハンドル：18-8ステンレススチー
ル■サイズ（mm）
約244×26×17■重さ約73g

MOKA ダマスカス包丁構造図

MOKA で使用されているダマスカス鋼は、コバルトを添加し硬度や耐摩耗性を向上させた特殊ステンレス刃物鋼である VG10（Ｖ金 10

硬質層軟質層DP層号）を芯材としています。切れ味の良さと切れ味の持続性を引き出します。芯材の VG10、片面 33 層の軟質層と硬質層、さらに DP 層で構成されており、合計 69 層からなる多積層鋼材です。

芯材：特殊ステンレス
刃物鋼VG10（V金10号）
より長く切れ、美しい波紋が魅力のダマスカス鋼

品番
MK-01
MK-02
MK-03
MK-04
MK-05
DMK-101
DMK-102
DMK-103

品名MOKA シェフナイフ 200mm
MOKA 三徳包丁 180mm
MOKA 小三徳包丁 150mm
MOKA ペティナイフ 130mm
MOKA パン切りナイフ 200mm
MOKA ダマスカス三徳包丁 180mm
MOKA ダマスカス小三徳包丁 150mm
MOKA ダマスカスペティナイフ 130mm

本体価格
7,500 円
7,000 円
6,500 円
6,000 円
6,500 円
13,000 円
12,000 円
10,000 円

税込価格
8,250 円
7,700 円7,150 円
6,600 円7,150 円
14,300 円
13,200 円
11,000 円

入数
66
6
6
6
6
6
6

JAN コード
4971884225512
4971884225611
4971884225710
4971884225819
4971884225918
4971884226014
4971884226113
4971884226212
www.suncraft.co.jp

￥4,730 税込価格

￥4,300

企画書ＣＨＩ20220201

ダイヤモンドシャープナー

しなり今までに研ぐことの難しかった狭い場所、曲がりのある刃物にも柔軟に最適角度にて対応、その真価を発揮します！
●ダイヤモンドを特殊加工でステンレスに付着させています。

特 ●従来のヤスリが入らない狭い箇所に使えます。
徴 ●柔軟にしなるので、無理なく最適な力加減が生まれます。
●ステンレス製なのでサビに強い。

■ブラック■イエロー

様々な物に対応パッケージ写真
包丁

カマハサミ

スライサー

ブラック・イエロー

品番

品名

入数

本体価格

税込価格

JAN コード

056355

ダイヤモンドシャープナーしなり（ブラック）

122,800 円

3,080 円

4971884 056352

056352

ダイヤモンドシャープナーしなり（イエロー）

122,800 円

3,080 円

4971884 056321＜サイズ＞商品裸サイズ：約 213×23×12ｍｍ 約 27ｇ

パッケージ入りサイズ：約 240×75×14ｍｍ 約 44ｇ＜品質表示＞ヤスリ部/ステンレス鋼にダイヤモンド電着加工 柄部/ポリプロピレン（耐熱温度９０度）
フック・口金/ステンレススチール
MADE IN JAPAN

企画書/しなり 202202

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

SC-2020

All stainless steel take-apart scissors

オールステンレス料理用バサミ
Point 1

ギザ刃が食材に食い込み滑りにくいOK

Point 2

食洗機使用可指がしっかり入るハンドル

分解して洗えるので、衛生的！

Point 3

袋の開封から食材のカットまで、分解して洗える
衛生的なオールステンレス製料理用バサミ

分解して洗えるので衛生的ひろげてはずす

パッケージイメージ写真品 番品 名

本体価格

税込価格

入数

JAN コード

SC-2020

オールステンレス料理用バサミ

4,500 円

4,950 円

64971884 829826■品質表示/ステンレス刃物鋼(熱間鍛造)■サイズ/商 品：約204×80×10mm・約164g
パッケージ込：約245×88×17mm・約196g
企画書 SC-2020.20220201

MADE IN CHINA
www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

パン切りナイフ「せせらぎ」

3種類の刃でどんなパンも楽々カット
大波＋小波＋ストレート刃の独自の3種類の刃でハードパンも食パンも楽々カットできるパン切りナイフです。表面が硬いハードパンは、大波がくい込んで滑らず切れ、柔らかいパンは小波でつぶさず切れます。更に先端のストレートで切り残す無くパンが切れます。切れ味の良い関の刃物だから、パンくずも出にくく軽い力で気持ちいいくらいにカットできます。
ご自宅でパン作りやお菓子作りを楽しむ方におススメの1本です。

New Tab 01

New Tab 02

パンの断面をキレイに仕上げる小波○クラウドファンディングにて目標金額1554%達成

パン切りナイフ「せせらぎ」（MS-001）は一般発売に先駆け、クラウドファンディングMakuake（マクアケ）にて先行予約販売を実施しました。支援者数は600名越えというビッグプロジェクトとなりまハードパンにくい込む大波した。
（実施期間2018年10月2日〜12月10日）

商品紹介動画はコチラ▶
パンのフチまできれいに切れるストレートの刃੫઺છ06

小さな波刃＋大きな波刃＋ストレート刃で切りやすい収納性を加味したコンパクトなハンドルと、使い勝手を考えた上で最大サイズのブレードです。
ブレードは緩やかなカーブ形状を描いているので、切る時に余計な力がいらず、気持ちいいほどよく切れます。
パンのフチまできれいに切れる

ストレートの刃切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼のブレード

パンの断面をキレイに仕上げる小波

ハードパンにくい込む大波

持ちやすいハンドル形状

自然と手にフィットする形
水や汚れに強く、木目が美しい積層合板

パンはもちろん、ケーキやローストビーフなど料理の幅が広がるナイフです

具だくさんのわんぱくサンド

フォトジェニックなフルーツサンド

焼きたてホームベーカリー

ホールケーキシフォンケーキ

ローストビーフ

のり巻き

トマトの薄切り〇パン切りナイフのメンテナンスについて「波刃の刃物は研ぐのが難しい」だからこそ、切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼を採用しました。
波刃の刃付は特殊な技術なため、ご家庭では研ぎ直しはおすすめできません。
また、無理な研ぎ直しは刃を痛める原因となります。ナイフをお使いの際は、木製のまな板をお使いいただきあまり刃に負担をかけない使い方をされますと更に長持ちします。

使用後は、よく洗い乾いた布巾などで表面の水分をよく拭き取ってください。汚れや水分が残っているとサビの原因となる場合があります。

www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

パンのシェフ、パン教室の先生にも選ばれるナイフです
その切れ味の良さから、パンのシェフや家庭製パン教室の先生にも選ばれています。
またベーカリーショップのアイテムとしての名入れ（ロゴ入れ）実績も多数ございます。

切りはじめからパンに『スッ』と入って最後まで美味しいパンを美味しく味わうためにも、パン好きなら切れ味の良いナイフです。

切れ味のいいパン切りナイフを1本は持つべき。

軽くてよく切れるので、ストレスなく狙った通りに切れます。

美味しいパンでも切ってから経つと味や香りが落ちます。

高加水のパンでもよれることなくまっすぐ切れます。

nichinichi 川島善行シェフ

なので食べる分を自宅でカットされることをお勧めします。

グルマンマルセ株式会社代表取締役社長 鈴木 政裕

手ごねで仕上げた焼きたてパンもきれいに切れるから、パン教室の生徒さんからも好評です。
手作りのパンをカットの際に潰してしまって台無し…なんてことが無いので、私の教室に通われている生徒さんにも勧めています。手ごねで仕上げた焼きたてパンも潰れず切れますし、練乳クリームを挟んだミルクフランスやベーグルサンドにマフィンとメニューの幅が広がります。気軽に使いやすいコン
パクトサイズなうえに、鞘付きだからアウトドアでも携帯しやすい。

自宅でも、外でも両方使えて便利です。せせらぎ 14cm は鞘付きなので、普段の収納も安心です。

パン教室ティロワ主宰 中浴 恭子さん

〇パン切りナイフの上手な使い方

基本の握り方

ハンドルの形に添わせて自然に握ります。

表面が硬いパンの時

切り始めは大波の刃を使うと滑りません。

パンを切り進める時

軽い力で刃を大きく前後に動かします。

パンの耳を切る時

カッターナイフのように先端で切ります。

〇焼き立てパンを切る時はパンの粗熱を取ってから切ってください。
また、軽い力で切り進めてください。余計な力が入るとパンが潰れる原因となります。

੫઺છ06

日本製パン切りナイフ「せせらぎ」商品一覧
MS-001 パン切りナイフ「せせらぎ」
Bread Knife "SESERAGI"■商品サイズ（約）／349mm×30mm×15mm（刃渡り210mm）■重量（約）／113g■品質表示／【ハンドル】積層強化木 【ブレード】
モリブデンバナジウム鋼【口金・鋲】
ステンレススチール

MS-002 パン切りナイフ「せせらぎ」14cm
Bread Knife "SESERAGI" 14cm

■商品サイズ（約）／253mm×22mm×13mm（刃渡り140mm）■重量（約）／52g■品質表示／【ハンドル】積層強化木【ブレード】
モリブデンバナジウム鋼【鋲】
ステンレススチール【鞘】
ポリプロピレン（耐熱温度90℃）

MS-003 パン切りナイフ「せせらぎ」左きき用
Bread Knife "SESERAGI" Left Handed■商品サイズ（約）／349mm×30mm×15mm（刃渡り210mm）■重量（約）／113g■品質表示／【ハンドル】積層強化木 【ブレード】
モリブデンバナジウム鋼【口金・鋲】
ステンレススチール

品 番
MS-001
MS-002MS-003

品 名
パン切りナイフ「せせらぎ」
パン切りナイフ「せせらぎ」14cm
パン切りナイフ「せせらぎ」左きき用

本体価格
5,000円
3,000円
5,000円

税込価格
5,500円
3,300円
5,500円

入数66
6

JANコード
4971884175015
4971884729218
4971884179518
www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

パン切りナイフ SUU（スー）

食パンをつぶさず「すーっ」とキレイな断面に刃物のまち岐阜県関市で作られた切れ味の良いパン切りナイフなので、一トマト斤売りをしている高級食パンも、気分に合わせて好きな厚さにカットできます。
緩やかなカーブのブレードと切れ味の良い細かな波刃は、カットの際にパンくずが出にくく、パンの断面がキレイに仕上がるのでパンの美味しさをそのまま楽しめます。

ホームベーカリーサンドイッチ

切れ味の良い細かい波刃

手になじむやわらかなハンドル

ハンドルはやわらかなゴム製なので、滑らずしっかり手にフィットします。

日本製■材質/【刀身】
ステンレス刃物鋼、【ハンドル】熱可塑性エラストマー（耐熱温度120℃）ポリプロピレン（耐熱温度90℃）■商品寸法/約370mm×37mm×22mm（刃渡り210mm） パッケージ寸法/約438mm×61mm×25mm■商品重量/ 約100g パッケージ重量/ 約146g

品 番品 名本体価格
SUU パン切りナイフSUU (スー)2,200円

企画書SUU-20220201

税込価格
2,420円

入数6

JANコード
4971884 179617

www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

スムーズパン切りナイフ

やわらかい食パンをつぶさずきれいに切れる
緩やかなカーブのブレードと切れ味の良い細かな波刃なので、パンくずが出

シフォンケーキ

にくく、パンの断面がキレイに仕上がります。
ホームベーカリーで焼いたパンやふわ
ふわのシフォンケーキ、クリームたっぷりのロールケーキも切れるのでお菓子作りを楽しむ方にもおすすめです。
ハンドルはやわらかなゴム製なので、滑らずしっかり握ることができます。

ロールケーキホームベーカリー日本製■材質/【刀身】
ステンレス刃物鋼、【ハンドル】熱可塑性エラストマー（耐熱温度120℃）ポリプロピレン（耐熱温度90℃）■商品寸法/約370mm×37mm×22mm（刃渡り210mm） パッケージ寸法/約438mm×61mm×25mm■商品重量/ 約100g パッケージ重量/ 約146g

品 番品 名
本体価格 税込価格
HE-2101 スムーズパン切りナイフ
2,200円
2,420円

企画書HE-210120220201

入数
6

JANコード切れ味の良い細かい波刃
4971884 277917

手になじむやわらかなハンドル

www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト

Sharp Bread Knife シャープブレッドナイフ
ふわふわの焼きたてパンもハードパンもスパっと切れる
2種類の波刃が、焼きたてのやわらいパンも固いハードパンもきれいに切ることができます。切りくずも少なく、具だくさんのサンドイッチやロールケーキもきれいにカットできます。

大きいギザギザの刃は硬いパンがスムーズに切れます︒

小さいギザギザの刃はふわふわのパンがスパッと切れます︒

柄は天然木を使用︒

BB-2016
シャープブレッドナイフ
Meat & Bread Knife■材質/刀身:ステンレス刃物鋼、鋲/ステンレス鋼、柄部:天然木ウレタン塗装■寸法/約365×23×15mm 刃渡り/23.5cm ■重量/61g

日本製品

番

BB-2016

企画書BB-2016.20220201

品

名シャープブレッドナイフ

本体価格

税込価格

入数

JANコード2,200円

2,420円

64971884 039911

www.suncraft.co.jp

刃 物とキッチングッズ のサンクラフト（ナミバモンスター)

パンとケーキのシェフのための業務用パン切り包丁〇業界最長クラスを誇る刃渡り 45 cm の長いブレード〇毎日手に取りたくなる軽やかさ、約170gの超軽量ナイフ〇細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味軽いので、女性スタッフでも使いやすい

大きなストローク、少ない力で美しく切れる、業界最長クラス、最軽量、細かい波刃が特徴の業務用パン切り包丁。細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味で製パン・製菓業界の作業効率UP、生産性向上や利益拡大に貢献します。
この商品はパン・ケーキ業界のシェフたちの貴重な声を集めながら企画・開発、商品化。厳しい品質基準のもと、職人の手によって一本ずつ丁寧につくられています。
刃渡りが長いので、一度に切れる

特設サイトにて、パンとケーキのシェフによるレビューを紹介中です

New Tab 01

New Tab 02
New Tab 01

New Tab 01

New Tab 02

New Tab 02

http://namibamonster.com/

高加水パンも切りやすい

企画書M202112

日本製

東京都新宿区 MORETHAN BAKERY

千葉県成田市 トモニパン

東京都江東区 Éclat des jours

シェフ 神林 慎吾さん

オーナーシェフ 浅井 一浩さん

オーナーシェフ 中山 洋平さん

少ないストローク数で、力を入れずに切り終わる

長くて軽いのにしならずまっすぐ切れる

半解凍ケーキの切り分け、作業効率が上がった

ハード系のパンは、大きく焼いた方が美味しい

使う前は「こんなに軽くて、しなるのでは？」と縦400×横600mmトレイで半解凍のケーキをと思っています。波刃モンスターの長さと切れ心配でしたが、とにかく切れ味が良いので、カットする際、断面を美しくするには技術が必味のおかげで、大きなパンも少ないストローク切っている途中にどこかに引っかかってしなっ要でしたが、波刃モンスターの刃渡りは45cmとで切り分け、美しく仕上がります。30年間職人たり、曲がったりしませんでした。最後までスト長いので、縦に一回切るだけでOK。
ケーキの断やってますが、今までにない感覚で驚きました。

レスフリーで切ることができます。

面が以前より美しくなったことが嬉しいです。

M-1波刃モンスター45cm■商品サイズ（約）／595mm×41mm×21mm（刃渡り450mm）■重さ（約）／170g

M-2波刃モンスター36cm■商品サイズ（約）／505mm×41mm×21mm（刃渡り360mm）■重さ（約）／150g

M-3波刃モンスター28cm■商品サイズ（約）／425mm×41mm×21mm（刃渡り280mm）■重さ（約）／125g■品質表示（共通）／ブレード：ステンレススチール（モリブデンバナジウム鋼）、ハンドル：ポリプロピレン（耐熱温度90℃）

パッケージ

品 番
M-1
M-2
M-3

品 名波刃モンスター45cm
波刃モンスター36cm
波刃モンスター28cm

本体価格
15,000円
8,000円
6,500円

税込価格
16,500円
8,800円7,150円入数
11
1

JANコード
4971884758010
4971884226816
4971884226915
www.suncraft.co.jp