―中部食糧新聞 ――中部食糧新聞 ―みすずのおすすめ商品ご紹介は 横全薯
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かけ昔ながらの素朴な味に仕上げた、お子様からお年寄りまで大人気な定番の牛肉入りコロッケです。

レトロコロッケ（野菜）
色鮮やかな野菜（玉葱、グリーンピース、ホールコーン、人参)を使用した、コロッケです。

バッテラ昆布シート（8貫用 50枚入×10入）
みすずバッテラ昆布シートは、とろろ昆布やこんにゃく粉を主原料とした安定供給可能なバッテラ用昆布です。甘酢に浸けてあり直ぐ使えます。

こんな効果がございます…
鯖の表面に載せることにより、魚の生臭さを消し、昆布の旨味が味を引き立てます。ネタの乾燥防止、見た目のみずみずしさを保ちます。

わさび屋 金印から拘りのわさび塩を発売
惣菜の定番唐揚げにかけるだけで簡単・美味しいわさび塩唐揚げに～ページ紹介～
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横丁の日のご案内

2. 新商品商品紹介・開発コラム
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市場情報

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メーカー様の商品案内

100ｇから小袋タイプできました！

【規格】0.5g × 100個 × 30袋【賞味期間】常温360日★国産わさび葉を使用★玄米粉を入れて香ばしさをプラス★鮮やかな緑色で料理をより華やかにレトロコロッケ（カレー）
風味豊かなカレー味の本格的なスパイスを使用し、やみつきになる味付けのコロッケです。

横浜れんが亭名物コロッケ
北海道産のジャガイモを使用した70ｇのコロッケです。

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甘辛な濃い味、鰹と昆布のダシを利かせた薄味、沖縄産の黒糖味などバリエーション豊かです！俵型、三角型、ジャンボ、シート型と各種サイズもございます。

発行日
2022年
3月吉日
No.19

レトロコロッケ(牛肉)
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各種 味付いなりあげ(60枚入・40枚入ほか)

レモン唐揚げ旨辛スパイシー唐揚げ

・唐揚げ4～5個につき1袋(0.5g)がおすすめです。
・唐揚げ以外に、とり天など揚げ物全般によく合います。

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―中部食糧新聞 ―

市場情報
【米】
コロナの影響で令和元年産・２年産の在庫が大量に余り、その影響で令和３年産の価格は低価格でスタートしました。一般的に公表されている価格(全農相対価格)で昨年から一俵(60㎏)あたり1,000～1,500円、実勢価格(農家・農協直売）で1,500～2,000円/俵の下げ相場です。早い時期に収穫される(早場地帯)関東や取れ高が多い青森などでは聞いた事が無いような安価で取引されたという情報です。但し現在の玄米相場は落ち着きを取り戻しました。一方一般消費者向けのお米の販売が低迷しており、スーパーの店頭では大幅に原価を下回る価格にて特売を行うチェーンも出てきています。今年の10月以降の令和４年産については農家による作付け面積を減らしたり(減反)、米を一般消費者用ではなく、政府が農家から飼料用として買い上げる事で米余り現象を無くし、需給バランスを調整して500円/俵程度の値上げを計画しています。
これにより政府・全農は令和５年産(来年10月以降)の価格を平年並みの価格に戻す事を検討しています。

【鶏肉】〇ブラジルの状況
ブラジルにおける新型コロナウィルスの感染者数は約3万人/日のペースで増加しています。オミクロン株の市中感染が確認されていますが行動の規制はなく国内需要は堅調に推移しています。ただし、一部畜産工場では感染者の拡がりから減産の措置を取っているところも出始めています。
日本向けオファーについて軟調な推移をしていましたが長引く飼料の高騰、海上運賃代の高騰により依然として先物は高値でのオファーが続く可能性があります。

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調理方法：一、袋のまま20秒程揉みこむ
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※一度にたくさん入れすぎますと油温が下がりでスも いかジ が。こ用
くっつく原因となりますので注意してください。
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〇国内の状況
ブラジルからの船積み数量は昨年9月以降4万トン前後まで増加している状況ですが、出回り数量がそれを上回り国内在庫は少ない状況が続いています。実際に昨年12月月末在庫も先月より減少している状況です。このような国内在庫が少ない状況にもかかわらず、ブラジルからの1月積み数量は約3万トンで国内在庫は今以上に減少すると予想されます。
1月以降、コロナウィルスオミクロン株感染拡大の影響により、外食産業への時短営業等、規制が再開され荷動きがやや鈍化しています。一方、内食需要により量販店デリカ、テイクアウト等の動きは堅調です。国内在庫減少による不安から買いに走る動きも出てきており今後の相場が高くなる可能性も予想されます。

【海老】
原料価格は海上運賃の上昇、為替が円安になっておりますので全体的に製品価格が上昇しております。
ベトナムの多くの地域ではロックダウンが解除されておりますが依然として工場稼働率は低いままとなっております。各工場ともロックダウン前に安い価格で欧米を中心に契約をしている工場が多く、新規契約については端境期という事もあり、高値で日本への搬入も数カ月後というオファーが多くなっております。また、工場が再開して少ない原料を奪い合っているような状況になっている事もあり、高い価格で推移しております。
特にベトナムのブラックタイガーの尾付き伸ばし海老は深刻な原料不足で価格が高騰しており、原料確保に苦戦している状態です。
インドでは10月初旬～11月下旬にかけて大雨の影響で、海老の養殖池が広範囲に渡って影響を受けております。水没した養殖池では海老の生存率が非常に低くなり原料価格は急騰しております。各消費国の需要は引き続き旺盛でありながら、原料不足による価格の高騰によって新規オファーすら出せない工場が増えております。

惣菜横丁

開発コラム

現在開発中の商品紹介

春雨サラダ

惣菜横丁

台湾唐揚げ

五香粉は。スターアニスやグローブ、花椒など5種類をバランスよくブレンドした中華系の代表的なミックススパイスです。

新商
品の御案
内

マカロニサラダ
最もポピュラーであショー
トパスタ『マカロニ』から『カヴァタッピ』に6月頃からリニューアル予定です。
カヴァタッピにすることでお弁当のマスに入れやすくなり作業効率も上がることに期待しています。

現行品より使いやすくなるよう、酸味を少し落とし液だれしにくく経時変化に強くなるように改良中です。6月頃リニューアル予定です。

マスク生活で再注目のニンニクをたっぷりいれた食欲のそそる夏向けのスパイシーな唐揚げを開発中です。下味の中には数種類のスパイスを配合し、微量の五香粉で雰囲気を増幅させています。

だしのきいた鶏天ぷら胡
麻油仕立カヴァタッピとは？
螺旋状のマカロニの名称です。
「栓抜き」の意味を持つイタリア語の「cavatappi」が語源のショートパスタがカヴァタッピです。「筒状のショートパスタを螺旋状にねじった形」をしているのが特徴です。Tortiglioni(トルテリョーニ)とも呼ばれます。円筒状のショートパスタであるマカロニをかるくねじったようなショートパスタなので、ソースが絡みやすくなっているのが魅力です。

サンプルの御依頼やお問い合わせに関しましては、弊社営業までお気軽にお声かけください。

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