＜PDF 版＞

技術講習会のご案内

2022 年10 ⽉

オンライン（弊社 HP や Zoom からのネット配信）を中⼼に実施しています。アーカイブ配信も⾏っていますので、ご都合に合わせてご受講いただけます。技術課題の解決、情報収集、社内教育の⼀助としてご活⽤ください。
＜ジャンル＞
⾷品

化粧品

化学・材料

機械

おいいさ 健康・機能性
官能評価 理化学分析
⾷品物性 冷凍・加熱
賞味期限 法令 等

エマルション 処⽅設計
微⽣物 防腐試験
スキンケア ⽑髪
輸出⼊管理 法令 等

機能材料 環境複合材 触媒 電池
プロセス スケールアップ
撹拌・混合 分離 粉体 等

構造材料 疲労・強度
⼒学 トライボロジー 振動
ねじ ⻭⾞ シール
設計 図⾯ 加⼯・⽣技 等

汎⽤スキル

MOT

データサイエンス／⼈間科学

統計 データ解析
実験計画法 多変量解析
AI 脳科学 認知科学
感性⼯学 ⽣理測定 等（QC，ものづくり・ビジネススキル）（R&D 戦略，ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ，技術経営）

FMEA FTA 品質⼯学
実験⼿法 情報収集
アイデア発想 技術プレゼン
企画書 ⽂章術 等

戦略策定 ロードマップ
新規事業 組織・仕組づくり
モチベーション リーダーシップ
⼈材育成 技術伝承 等

知財

特許の読み⽅ 特許情報活⽤
知財戦略 特許マネジメント
知財教育・組織づくり 等

10 ⽉のピックアップ講座【⾷品・化粧品】
10/12
10/21
10/31

⾷品における“ガラス化・ガラス転移”のメカニズム・制御⽅法と製造・開発への応⽤
おいしい⻘果物のための微⽣物制御と品質保持／酵素的褐変のメカニズムと制御“やわらかい”⾷品のレオロジーの計測と画像解析

【技術系】
10/3
10/27
10/25
10/18

1 ⽇速習︕ 機械材料の各種特性と選択の勘所
粉粒体の空気輸送システム設計の基本と応⽤
⼈間の温熱的快適性とその評価・開発への応⽤
未然防⽌のための FMEA・FTA の実践⼊⾨【MOT・知財】
10/5
10/7

研究者・技術者のための特許情報の効率的な“読み⽅”
効果的・戦略的な他社特許対策のノウハウおよび実践

株式会社テックデザイン（〒102-0074 東京都千代⽥区九段南 3-9-14 九段南センタービル 5 階）TEL︓03-6261-7920 ／ FAX︓03-6261-7924 ／ E-Mail︓info@tech-d.jp ／ URL︓https://tech-d.jp/⽬次（講座⼀覧）
ページ

ジャンル

⽇にち

正式タイトル1

⾷品

10/4(⽕)⼤⾖の基礎知識と商品開発

2

⾷品

10/5(⽔)

油脂の基礎知識と【おいしさ】・【健康機能】3

⾷品

10/7(⾦)体内時計・時間栄養学の基礎と⾷品開発への応⽤

4

⾷品

10/17(⽉)⾷品・化粧品における特許の基本と出願戦略

5

⾷品

10/20(⽊)

界⾯コロイド科学の基礎と分散系⾷品の設計のポイント

6

⾷品

10/20(⽊)

乳化剤の機能と特性および加⼯⾷品への応⽤技術

7

⾷品

10/20(⽊)⾷品技術者が知っておくべき⾷品関連法規の概要と改正論点

8

⾷品10/21(⾦)

おいしい⻘果物のための微⽣物制御と品質保持／酵素的褐変のメカニズムと制御

9

⾷品

10/24(⽉)

澱粉の基礎知識と調理特性10

⾷品10/6(⽊)

⾷品の機能性研究におけるヒト臨床試験の統計的データ解析の進め⽅

11

⾷品

10/12(⽔)⾷品における“ガラス化・ガラス転移”のメカニズム・制御⽅法と製造・開発（加⼯性・保存性・テクスチャー）への応⽤

12

⾷品

10/26(⽔)⾹気成分の蒸留・抽出の基礎と実務

13

⾷品10/31(⽉)“やわらかい”⾷品のレオロジーの計測と画像解析

14

機械10/3(⽉)1⽇速習︕ 機械材料の各種特性と選択の勘所

15

機械10/21(⾦)

カラー図解で学ぶ! 油圧ポンプと油圧アクチュエータのメカニズム

16

機械

10/25(⽕)

応⼒腐⾷割れのメカニズムと対処・防⽌法

17

機械

10/27(⽊)

粉粒体の空気輸送システム設計の基本と応⽤

18

ﾃﾞｰﾀｻｲｴﾝｽ/⼈間科学

10/12(⽔)におい分⼦の視点からの複合臭の評価・解析⽅法

19

ﾃﾞｰﾀｻｲｴﾝｽ/⼈間科学

10/25(⽕)

⼈間の温熱的快適性とその評価・開発への応⽤

20

汎⽤スキル

10/5(⽔)わかりやすい技術⽂書の基本と作成スキル

21

汎⽤スキル

10/18(⽕)

研究者・技術者のための論理的技術プレゼンテーションの基礎とノウハウ・コツ

22

汎⽤スキル

10/18(⽕)

未然防⽌のためのFMEA・FTAの実践⼊⾨

23

MOT

10/19(⽔)

コア技術の選定・評価と技術開発ロードマップの作成・運⽤ノウハウ24

知財10/5(⽔)研究者・技術者のための特許情報の効率的な“読み⽅”

25

知財

10/5(⽔)研究者・技術者のための特許書類の効率的な“書き⽅”

26

知財

10/7(⾦)効果的・戦略的な他社特許対策のノウハウおよび実践

27

知財10/21(⾦)

満⾜のいく技術契約を締結するための交渉のコツ＋オンライン座談会

＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
形式︓オンライン（弊社 Web サイトより配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221004 20

1
ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり

講師の大豆に関する連載が電子書籍になりました。コンセプトは大豆を理解することで新商品開発のヒントを見つける。要素分離再構築という手法を紹介し、新製品開発の手法を伝授します。今回は醤油官能検査員や味噌ソムリエの資格を持つ講師が大豆商品の官能評価についても解説します。

大豆の基礎知識と商品開発 【 A・ B コース】
講 師︓ 横⼭技術⼠事務所 所⻑ 横⼭勉 ⽒
紹介︓元・ヒゲタ醤油㈱ 品質保証室⻑。現在は、国内外の⾷品会社や農場への新商品開発、表⽰、HACCP、従業員教育についてのコンサルタントとして活躍中。⾷の安全・安⼼、リスク管理に関わる分野の造詣が深く、賞味期限延⻑、加速試験、リスクコミュニケーション等についての講演も多数。

A コース︓⼤⾖加⼯⾷品と新商品開発 （講座 ID︓22100410）■ ⽇程 ︓ 2022 年 10 ⽉ 4 ⽇（⽕） 13︓30〜16︓30■ 受講料 ︓ 1 名 22,000 円（税込/テキスト付）

Ⅰ 新商品開発のヒント

A・B 両コース受講の場合
1 名 33,000 円（税込/テキスト付）（講座 ID︓22100420）

０．社会の動向把握︓健康志向、環境配慮、簡便化、中⾷･内⾷増、孤⾷増、ICT 活⽤等
１．原料︓国産、特産地、有機、ノングルテン等

２．製造⽅法︓特別な微⽣物、熟成期間等

３．容器︓品質保持、利便性等

４．容量︓少⼈数、使い切り等

５．規格等︓特⾊ JAS、宗教対応等

６．ネーミング等︓⾯⽩ネーム、有名店協⼒、キャラクタ活⽤等

７．要素分離再構築

Ⅱ 低加⼯の⼤⾖⾷品
１．枝⾖︓鮮度、産地等

２．もやし︓緑⾊もやし、機能性等

３．煎り⼤⾖･きな粉︓⼤粒度、きな粉塩麴、スイーツ活⽤等

４．⼤⾖油︓⼤⾖油⾼含有⾷品、脂肪酸組成、品質保持等

５．マーガリン類︓低カロリー等

６．脱脂⼤⾖︓⼤⾖⾁等

７．おから︓乳酸発酵飼料等

８．植物たん⽩︓畜⾁製品代替等

Ⅲ ⾖乳･⾖腐関連の⼤⾖加⼯⾷品
１．⾖乳･⼤⾖丸ごと飲料︓⾵味原料混合、乳製品代替等

２．ゆば︓⾵味原料混合、印刷シート⾷品等

３．⾖腐︓硬さ、形状（板、麺）、ロングライフ、発酵⾖腐等

４．油揚げ類︓サイズ、形状、⾵味原料混合等

５．凍り⾖腐︓⾵味原料混合、関東販促等

６．⾖腐よう･腐乳︓販促、スイーツ等

Ⅳ ⼤⾖発酵⾷品
１．納⾖︓⾵味改良、機能性、輸出、⾷糧問題改善等

２．テンペ︓揚テンペ、機能性等

３．浜納⾖と中国の⾖チ︓ふりかけ等

４．みそ︓おかずみそ、みそまる、容器等

５．しょうゆ（⾼級化、機能性、新規製造法「成分別発酵と組合せによる醤油」等）

６．めんつゆ類︓⾼級原料等

Ⅴ ⼤⾖⾷品の官能評価
１．品質保証２．おいしさB コース︓⼤⾖の基礎知識と栄養･機能性 （講座 ID︓tdo2021090801）■ 形式 ︓ オンデマンド配信（受講期間 1 カ⽉）■ 受講料 ︓ 1 名 22,000 円（税込/テキスト付）

Ⅰ ダイズの起源と⽇本⽂化
１．⽇本⼈と⼤⾖︓⾷⽣活に⼤⾖は必須

２．⽇本⽂化の東⻄差︓ナラ林と照葉樹林⽂化

３．セミ・ベジタリアンのすすめ︓⾷⾁摂取を少し減らしたい

４．ダイズの起源︓中国と⽇本が起源地

５．⼤⾖の国際デビュー︓東アジアから世界へ

Ⅱ 世界のダイズ⽣産
１．ダイズという植物︓酸性と⽔はけ悪い⼟壌が苦⼿、肥料は少なくてよい

２．世界のダイズ⽣産︓1940 年以後、南北の⽶⼤陸で⽣産増⼤

３．⽇本のダイズ⽣産︓⽣産が不安定で、⾃給率 ７％４．⾷糧危機が来る︓⼈⼝増が⾷料⽣産増を上回る、その緩和に⼤⾖が重要

５．遺伝⼦組換え⼤⾖︓⾷料増産に必須の技術

Ⅲ ダイズの育種
１．従来の育種法︓突然変異法と交配で育種を⾏ってきた

２．新しい育種法︓遺伝⼦組換え法に、ゲノム編集法が加わった

３．ダイズの育種具体例︓北⽶は脂肪酸組成やスタック品種、南⽶は地域適正、共に GM 技術活⽤ ⽇本は従来法により、多収や機械化適正等を⽬標

Ⅳ ⼤⾖の栄養と機能性
１．⼤⾖の規格︓⼤⾖の⽔分、整粒、粒度等
２．⼤⾖の組織構造︓⼤⾖の組織構造を解説する
３．⼤⾖の栄養成分︓５⼤栄養成分の中で、タンパク質と脂質が特に重要
４．⼤⾖の微量成分︓酵素阻害物質、⾚⾎球凝固物質等の有害成分は失活させる必要あり
５．⼤⾖の機能性成分︓タンパク質やイソフラボン等の成分には機能性が存在2＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓対⾯（会場での受講）+オンライン
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓

ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓なし

221005 04

油脂を上⼿に使いこなすためには、それぞれの性質や特徴を把握することが重要です。基本的な事柄から栄養研究の最先端まで、中鎖脂肪酸の栄養機能研究に⻑年携わってきた講師がわかりやすく解説します。

油脂の基礎知識と【おいしさ】
・【健康機能】〜⾷⽤油脂の種類、製造⼯程、劣化機構、美味しさ評価、消化吸収と中鎖脂肪酸の栄養機能〜
会場受講

or

オンライン受講受講形式をお選びいただけます︕

●⽇ 程
●受講料

講師︓ ⼤東カカオ株式会社 取締役 ⻘⼭敏明 ⽒
ご紹介︓⽇清オイリオグループ株式会社でヘルシーリセッタに代表される中鎖脂肪酸の栄養研究等を推進し、中央研究所 所⻑を６年務める。2008 年より（同）執⾏役員。2015 年
7 ⽉より⼤東カカオ株式会社 取締役執⾏役員 研究開発部⻑ 兼 品質保証管掌。
2022 年 4 ⽉より現職。

2022 年 10 ⽉ 5 ⽇（⽔） 13︓00 〜17︓15
1 名 33,000 円（税込／テキスト付） ※8/5（⾦）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります＜プログラム＞
Ⅵ．脂肪酸の分類

Ⅰ．油脂の性質

1）飽和/不飽和による分類、知って得する油化学⽤語（３）トランス脂肪酸とは、構造、栄養特性
2）TG の「かたさ」と安定性

1）味がない美味しさ
液体なのに重さ表⽰、熱しやすく冷めやすい
2）「あぶら」の定義、特徴ある命名、植物油と動物脂

Ⅱ．植物油脂の種類

1）主な植物油糧原料（液状、個体）、⽣産地
2）植物油糧原料（液状油）① ⼤⾖② なたね（キャノーラ）④ べに花（サフラワー）
③ コーン
⑥ ゴマ
⑤ オリーブ⑦ 亜⿇（アマニ）⑧ 綿実⑨ ⽶3）植物油糧原料（個体脂）① パーム② パーム核③ ココナッツ（やし）④ カカオ（ココアバター）

Ⅲ．植物油脂の製造

1）⼀般的な植物油の圧搾・抽出・⽣成
2）植物油の製造⼯程︓
② 貯蔵
① 荷揚げ
③ 精選
④ 圧搾
3）油脂の⽣成の⽬的⑥ 脱ガム/脱酸脱⾊⑦ 脱⾊⑧ ウインター（脱ロウ）
⑨ 脱臭
⑪ 出荷
⑩ 充填
4） ① オリーブ油の製造⼯程② ごま油の製造⼯程③ パーム油の製造⼯程

Ⅳ．油脂と脂肪の概念

１）油脂と脂肪 脂質と脂肪 脂質と脂肪の定義
２）脂質の分類知って得する油化学⽤語（１）Ⅴ．油脂の構造と性質

1）中性脂肪（TG）の構造式 単純脂質の種類
2）TG の構造と⽣成反応（１）〜（４）
知って得する油化学⽤語（２）中性脂肪とは︖【習得知識】
１．油脂の性質

２．油脂の特徴

Ⅶ．油脂の劣化

1）フライ油の劣化 劣化度を⽰す分析指標（１）〜（４）
フライ油に関連した管理基準
2）植物油の上⼿な使い⽅ 酸化ブロック製法

Ⅷ．油脂の美味しさ評価

1）油脂の⾵味評価 、フライ油のポジショニング
主な植物油の⾵味と揚げ物との相性
2）油脂のおいしさの数値化① 匂いセンサー︓ヘッドスペースＧＣでの評価② サクミセンサー︓⾷感⾳響評価システムでの評価③ 味センサー︓味覚センサーでの評価

Ⅸ．油脂の健康機能⑤ 抽出

1）油脂の消化吸収特性① リパーゼ分解② 胆汁酸とミセル形成④ リンパ吸収③ ⼩腸吸収2）脂肪酸の健康機能① 飽和脂肪酸
② ⼀価不飽和脂肪酸（オレイン酸）③ ω6 脂肪酸(ﾘﾉｰﾙ酸) ④ ω3 脂肪酸(α-ﾘﾉﾚﾝ酸､EPA､DHA)
3）特定保健⽤⾷品① 体脂肪蓄積抑制効果 MCT の消化吸収特性
中・⻑鎖脂肪酸 TG の栄養特性② コレステロール低減効果
植物ステロールの消化吸収特性
4）中鎖脂肪酸の栄養効果① 脂肪酸の鎖⻑の⻑さによる分類② 中鎖脂肪酸の定義、物性、供給源、消化吸収経路③ 栄養補給効果と体脂肪蓄積抑制効果の違い
ⅱ）少量摂取ⅰ）多量摂取④ 低栄養からの回復効果 体重および⾎清アルブミン増加効果⑤ 糖尿病からの回復 インシュリン抵抗性改善効果⑥ スポーツ選⼿のⅰ）乳酸蓄積抑制効果 ⅱ）筋⾁増強効果⑦ アルツハイマー病改善効果 脳の代替エネルギー ケトン体への変換⑧ 難病治療への可能性 ⅰ）中性脂肪蓄積⼼筋症 ⅱ）がん

３．油脂の上⼿な使い⽅

４．油脂の健康機能【講演概要】
油脂はカロリーが⾼いことから肥満の原因とされ、ダイエットの敵とみられているが、実のところ油脂は⾷事の美味しさを引き⽴て、体にとっても必要な栄養素である。本講座では油脂を⽇常的に利⽤される⾷品技術者を対象に、油脂の種類や構造、特徴などの基礎的項⽬に加えて、上⼿に使ったり、摂ることにより、料理をさらに美味しくし、また、体にも良い機能があるという油脂の応⽤⾯（おいしさ・健康機能）についても解説する。特に、健康機能性の科学的根拠が次々と明らかになっている中鎖脂肪酸について、有益な情報を提供したい。

3
ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221006 04

ヒト臨床試験における統計解析について、試験前に準備しておく事柄から統計解析⼿法の種類や選び⽅、SR やメタアナリ
シスの実践⽅法までを、実務で⽣じがちな疑問や解析に使えるフリーソフトの紹介なども含めくわしく解説します。

⾷品の機能性研究におけるヒト臨床試験の統計的データ解析の進め⽅
講師︓ 関⻄福祉科学⼤学 健康福祉学部 福祉栄養学科 講師 ⽵⽥ ⻯嗣先⽣
セミナー終了後

アーカイブ動画を配信します（1 週間程度）

●受講料

初級編

【ご紹介】平成 12 年 近畿⼤学農学部農芸化学科卒業の後、平成 14 年 近畿⼤学⼤学院農学研究科応⽤⽣命化学専攻博⼠前期課程を修了。平成 17 年 近畿⼤学⼤学院農学研究科応⽤⽣命化学専攻博⼠後期課程単位取得退学、同年 9 ⽉博⼠（農学）取得。その後、近畿⼤学研究員、京都学園⼤学バイオ環境学部実験助⼿、横浜
薬科⼤学客員講師、CRO 勤務などを経て、平成 28 年 4 ⽉より現職。専⾨分野は農芸化学、⽣物統計学。主な研究内容として「統計解析」「機能性表⽰⾷品の届出 SR の作成⽅法」「⾷品および医薬品のヒト臨床研究に関する試験デザイン」「⾷品成分の機能性成分の in vitro 研究」などに取り組む。

1 名 49,500 円（税込/テキスト付）

10 ⽉ 6 ⽇（⽊）13︓00〜17︓00

初級編のみ・中級編のみの受講も可能です

中級編

11 ⽉ 10 ⽇（⽊）13︓00〜16︓00＜プログラム＞
・⾷品のヒト臨床試験のデザインの種類
・統計的観点から⾒たアウトカムの種類と設定⽅法
・統計解析観点から⾒たデータのまとめかた
・臨床試験における解析集団の種類と被験者選択の⽅法
・統計解析に⾄るまでのプロセスとデータ固定の流れ
・アウトカムの種類別、統計解析⼿法の選択、データのまとめ⽅
・パラメトリック⼿法、ノンパラメトリック⼿法の選択⽅法
・外れ値と異常値の扱い⽅
・統計解析結果のまとめ⽅
・解析に使うソフトの例（エクセル、R、SPSS、SAS など）
・統計解析結果をどう読むか・解析までの流れの実例＜プログラム＞
・経時変化デザイン、クロスオーバー試験デザインにおける統計解析の留意事項
・複数のアウトカム設定時の統計解析の⼿順、まとめ⽅
・⽋測値の補完⽅法
・論⽂投稿時の注意と統計解析部分の記載⽅法、内容
・例数設計とは何か、例数設計の実際
・複数の臨床試験結果をまとめるシステマティックレビュー、
メタアナリシス・メタアナリシスの⼿法
・メタアナリシスで⽤いるソフト（R、SPSS）＜習得知識＞
・⾷品のヒト臨床試験のデザインの種類、アウトカムの⽴て⽅・⾷品のヒト臨床試験の統計解析の観点からの留意事項
・統計解析の基本や解析⽅法の選択＜習得知識＞
・経時測定における統計解析⼿法
・論⽂投稿時のレフリーの指摘から考える統計解析⼿法の選択⽅法
・メタアナリシスの基礎知識と実践⽅法※受講対象︓ 初級編・中級編共に統計的検定、推定など統計解析における基礎的知識がある⽅を対象としています<講演概要>
⾷品のヒト臨床試験を中⼼に統計解析の⽅法について学びます。統計解析は臨床試験の最終段階ですが、実際には計画段階から計画をしていないと試験後に困ってしまうことがよくあります。それらを防ぐためにどのような準備が必要かについての基
礎的な内容も学びます。また、実際の解析場⾯で良く悩む統計解析⼿法の種類や選択⽅法、外れ値や異常値などの扱いなどについても学びます。初級編では基礎的な内容が多いですが、これまで実務を担当された⽅でも役に⽴つ情報も盛り込んでいます。また、中級編では、経時変化の測定やクロスオーバーデザインでの統計など、やや複雑な試験における統計解析⼿法の選択⽅法についても解説します。さらに、例数設計も学びます。中級編のまとめとしては、機能性表⽰⾷品制度などでよく聞くようになったシステマティックレビューの⽅法やメタアナリシスについて触れます。統計的予備知識が少し必要ですが、数学的な説明はなるべく省き、実務で⽣じる疑問や、実際の解析に使えるフリーソフトなどの紹介も⾏いますので、統計解析に深くかかわらない⽅でもヒト臨床試験の解析⽅法や統計的考え⽅について理解いただけると思います。
★申込単位・早期申込割引のご案内
・全⽇程受講
通常価格 49,500 円 ⇒ 8 ⽉ 6 ⽇（⼟） までのお申込で 39,600 円
・初級編のみ受講
通常価格 33,000 円 ⇒ 8 ⽉ 6 ⽇（⼟） までのお申込で 26,400 円
・中級編のみ受講
通常価格 22,000 円 ⇒ 9 ⽉ 10 ⽇（⼟）までのお申込で 17,600 円※表記価格は全て税込/テキスト付の価格です。お申込み時に申込単位をご指定下さい。指定がない場合は、全⽇程受講でご案内いたします（後から変更可能です）。

＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221007 09

4
ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり『朝⾷は脳を活発にする』『寝る前の⾷事は肥満になる』など、⾷事タイミングを考慮した⾷品の研究開発に︕体内時計のメカニズムを始めとする
時間栄養学の基礎・研究⼿法に加え、体内時計や睡眠を調節する⾷品成分と適切な摂取タイミングに関する将来動向について解説します。

体内時計・時間栄養学の基礎と食品開発への応用〜いつ、なにを⾷べるべきなのかを考える〜
講師：広島大学大学院 医系科学研究科 准教授

田原 優先生2013 年に早稲⽥⼤学にて博⼠(理学)を取得。2013 年より早稲⽥⼤学 助⼿、早稲⽥⼤学 助教、University of California Los Angeles 助教を歴任。2019 年より早稲⽥⼤学准教授。2022 年より現職。研究領域として、07 年より柴⽥重信教授と共に、時間栄養学研究の確⽴に取り組んできた。また、発光イメージングによるマウス体内時計測定、ストレスによる体内時計調節などの成果を発表している。常にヒトへの応⽤を意識しながら、最先端の基礎研究を⾏っている。UCLA では、神経変性疾患に対する時間栄養学の効果を研究。現在は、JST 創発的研究⽀援事業、未来社会創造事業などを⽀援を受
け、産学連携を推進した研究を進め、さらに公衆衛⽣学も取り⼊れながら、体内時計研究の社会実装を⽬指している。著書に【体内時計応⽤法(杏林書院,
編著,2022)】【時間栄養学(化学同⼈,共著,2020)】【体を整えるすごい時間割(⼤和書房,2019)】【体内時計健康法(杏林書院,共著,2017)】。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 7 ⽇（⾦） 10︓00〜16︓00
1 名 33,000 円（税込／テキスト） ※8/7（⽇）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります

Ⅰ．体内時計の基礎
１．体内時計研究の歴史

２．体内時計の分⼦メカニズム

３．中枢時計と末梢時計

４．体内時計の同調（時刻合わせ）メカニズム

５．ヒトの体内時計、クロノタイプ(朝型、夜型)

６．睡眠と体内時計

７．⽼化と体内時計

Ⅱ．時間栄養学
１．⾷事による体内時計リセットメカニズム

２．エネルギー代謝の⽇内リズム

３．肥満、糖尿病と体内時計

４．⾷事タイミング

５．朝⾷の重要性

6．腸内細菌叢と体内時計

Ⅲ．体内時計の研究方法
１．マウス時計遺伝⼦解析

２．マウス⾏動解析

３．ヒト睡眠解析

４．ヒト消化、吸収、代謝解析

５．オミクス解析

６．ヒト腸内細菌叢解析

Ⅳ．時間栄養学、時間健康科学の応用例
１．体内時計をリセットする⾷品機能性成分

２．睡眠に作⽤する⾷品機能性成分

３．⾷品機能性成分の摂取タイミング

４．産学連携による商品開発の動向

５. これからの時間栄養学、時間健康科学＜本講座での習得事項＞
１．体内時計の基礎を理解する。

２．時間栄養学の基礎を理解する。

３．体内時計の研究⽅法を知る。

４．時間栄養学の⾷品開発への応⽤例を知る。

＜講義概要＞
90 年代後半に哺乳類の時計遺伝⼦が⾒つかって以降、体内時計研究は劇的に進み、今ではほとんどの⽣理機能、または病気に体内時計が関与していることが明らかになっている。体内時計を健康に保つことは、⽣活習慣病、がん、⽼化の予防に繋がる。これらの基礎研究をもとに応⽤研究が進みつつあり、その⼀つが時間栄養学である。⾷・栄養による体内時計の調節は可能であり、これまでの栄養学であまり語られてこなかった「いつ⾷べるか」という要素が重要となる。体内時計や睡眠を調節する機能性⾷品成分探索は、ホットな研究、開発分野である。
本講義では、体内時計の基礎をわかりやすく説明し、理解して頂くことから始める。体内時計と病気、⽼化にいかに関わりがあるのかを⾝近な例を⼊れつつ、解説する。時間栄養学とは何か、最近の研究成果と共に解説する。次に、体内時計の研究⽅法、ツールを紹介することで、体内時計研究をすぐにスタートできるような知識を⾝につける。最後に、体内時計、睡眠研究における機能性⾷品成分の開発の現状、成功例などをシェアする。

5＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221012 09

ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり

⾷品のガラス-ラバー転移のメカニズムは、加⼯性や保存性、⾷感の制御に⼤きく影響します。本講座では⾷品の R&D に携わる技術者を対象に、ガラス化の正しい理論と制御⼿法、その実⽤的意義について、実際の⾷品研究の事例を多く取り⼊れながら直感的に理解できるよう解説します。

⾷品における“ガラス化・ガラス転移”のメカニズム・制御⽅法と製造・開発（加⼯性・保存性・テクスチャー）への応⽤
講師： 広島大学 大学院統合生命科学研究科 教授

川井清司 先生

東京⽔産⼤学⼤学院⽔産学研究科⾷品⽣産学専攻博⼠後期課程修了。博⼠(⽔産学)。
⾷品の開発や品質制御に役⽴てることを⽬的に、⾷品の物理的性状変化（融解、結晶化、ガラス-ラバー転移、包接複合化）について、温度や⽔分などの因⼦に着⽬し、その解明に取り組んでいる。⽇本農芸化学会、⽇本⾷品⼯学会、⽇本冷凍空調学会、⽇本応⽤糖質科学会などに所属。⽇
本⾷品⼯学会奨励賞、低温⽣物⼯学会奨励賞、⽇本応⽤糖質科学会奨励賞、安藤百福賞（発明発⾒奨励賞）などを受賞。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 12 ⽇（⽔） 10︓30〜16︓30
1 名 33,000 円（税込／テキスト） ※8/12（⾦）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります

Ⅳ． 低水分食品のガラス転移と品質制御

Ⅰ． 物質の状態
・物質の状態と状態変化

・凍結乾燥果物粉末のガラス転移と固着性・ガラス-ラバー転移(ガラス転移)とガラス転移温度

・スープ粉末の圧縮成型

・凍結濃縮ガラス転移・クッキーのガラス転移とテクスチャー

・食品-水系の状態図

・フライ食品のガラス転移とテクスチャー

・ガラス転移と品質変化

・ナッツのガラス転移とテクスチャー・キャンディーのガラス転移と軟化(⾷感、固着、再結晶化、コラプス、など)

Ⅴ． 粘弾性食品のガラス転移と品質制御

Ⅱ． ガラス転移温度の決定

・ソフトキャンディーのガラス転移とテクスチャー

・熱分析

Ⅵ． 高水分食品の凍結濃縮ガラス転移と品質制御(⽰差⾛査熱量計)

・力学分析

・凍結濃縮ガラス転移と氷の再結晶化(昇温レオロジー測定、他)・凍結濃縮ガラス転移と凍結乾燥物のコラプス

・その他の測定技術

Ⅶ． その他

Ⅲ． 食品素材のガラス転移

・ガラス包埋による酵素の常温安定化

・炭水化物

・ガラス包埋による乳酸菌の常温安定化

・タンパク質・その他＜本講座での習得事項＞
・物質の状態と状態変化、食品の結晶化とガラス化
・食品におけるガラス転移温度の決定
・食品のガラス転移と加工性（粉末の圧縮成型、キャンディーのナキ、凍結乾燥時のコラプス抑制）
・食品のガラス転移と保存性（粉末の固着、再結晶化、タンパク質の活性低下、乳酸菌の⽣菌数低下）
・食品のガラス転移とテクスチャー（サクサク感、軟化抑制）＜講義概要＞
固体⾷品は⼤部分が⾮晶質（結晶の様な秩序構造を持たない状態）であり、温度や⽔分の変化によってガラス-ラバー転移（ガラス転移）します。ラバー状態の⾷品は柔らかいのに対し、ガラス状態の⾷品は硬い性質を⽰します。ガラス転移によって⼒学的性質が著しく変化するため、⾷品においては加⼯性（切削性、粉砕性、凍結乾燥時のコラプス抑制）、保存性（粉末の凝集・固着抑制、再結晶化、澱粉の⽼化、タンパク質の活性低下、乳酸菌の⽣菌数低下）、⾷感（サクサク・パリパリなどのハード or ぐにゃぐにゃ・もちもちなどのソフト）などに⼤きく影響します。したがって、⾷品のガラス転移特性を理解し、それを制御することで、様々な技術戦略が可能になります。しかし、⾷品分野におけるガラス転移の認識はまだ⼗分とはいえず、⾷品のガラス転移温度をどのように決定すれば良いのか、ガラス転移温度を制御するにはどうすればよいのか、そもそもガラス状態・ガラス転移とは何なのか、といった質問をよくお受けします。
本講座では、ガラス転移に関する基礎とガラス転移温度を制御することの実⽤的意義について丁寧に解説します。物性に関する話題は難解な印象を与えますが、実在する⾷品を対象とした研究事例を多く取り⼊れることで、直感的に理解できるよう努めたいと思います。

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ジャンル︓知財
アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221017 07

研究者・技術者も対象に、特許の基礎知識から、官能評価の試験⽅法や特許明細書での書き⽅、活⽤の仕⽅まで
⾷品・化粧品それぞれの特有の留意点を踏まえ、判例や経験談を交えて解説します。

⾷品・化粧品における特許の基本と出願戦略〜官能評価の留意点、⽤途発明の活⽤、健康機能⾷品〜●⽇ 程

2022 年 10 ⽉ 17 ⽇（⽉） 13︓30〜16︓30●受講料

1 名 22,000 円（税込／テキスト）※8/17（⽔）までにお申込の場合、17,600 円（2 割引）となります★1 週間のアーカイブ配信付

福島綜合特許事務所 所⻑ 弁理⼠ 福島芳隆⽒

⼤塚化学（株）にて有機合成、新規農薬の研究開発に従事。退職後、特許庁・審査官として化学分野の審査に従事。その後、⼤⼿特許事務所の主任弁理⼠を経て 2016 年 1 ⽉に福島綜合特許事務所を設⽴。2016 年 1 ⽉
より神⼾⼤学 知財マネージャー（⾮常勤）に就任後、2018 年 4 ⽉より神⼾⼤学学術産業イノベーション創造本部
客員教授に就任。「産、官、学」の全てを経験した弁理⼠という強みを⽣かし、技術者・研究者に対して、発明の初期段階から権利化商品化に⾄るまで、強い特許の取得⽅法、特許調査、研究開発⽀援等、幅広い綜合的な知財経
営⽀援を⾏っている。

福島綜合特許事務所 弁理⼠ 幸芳⽒

1988 年 化粧品会社に⼊社し、研究開発に従事。2002 年に⼤⼿特許事務所に転職し、化粧品・医薬品に関する特許出願業務に従事。その後、2019 年 7 ⽉より現職。2001 年 弁理⼠登録、2008 年 特定侵害訴訟代理業
務付記登録。2020 年 ⽇本化粧品検定１級合格。
【専⾨分野】化学全般（有機化学、⾼分⼦化学、無機化学等）、化粧品、⽇⽤品等

１．はじめに２．今更きけない特許制度の基礎（１）出願から権利化まで（２）出願の書類（３）請求項の記載（クレームの書き⽅）
・⽤途発明・プロダクトバイプロセスクレーム
・パラメータ発明
・製法特許等（４）明細書の記載（５）図⾯の記載（６）要約書の記載（７）有効な特許戦略（事例）
３．化粧品特許に関する問題（１）化粧品と法律（特許法、薬機法等）との関係（２）官能評価と特許戦略（３）化粧品特許に関連する事例
４．⾷品特許に関する問題（１）⾷品特許の審査基準の説明（２）健康機能⾷品について（３）官能評価の実施例等の記載⽅法（４）⾷品特許に関連する事例
５．さいごに【習得できる知識】●化粧品特許における出願時の留意点●⾷品特許における出願時の留意点●官能評価の実施例等の記載⽅法【講演概要】
化粧品及び⾷品は、製品の評価に、⼈間の五感を利⽤した『官能試験』を⽤いることが多い分野であるといえます。このことから、化粧品⼜は⾷品について特許出願を⾏う際には、他の化学品、医薬品等とは違う点に注意する必要があり、特に、『官能評価』の結果をどのように明細書に記載するかが重要となります。
本講義では、講師⼆⼈の得意分野である化粧品及び⾷品に特化して、化粧品特許及び⾷品特許に特有の問題、サポート要件を満たすための『官能評価』の試験⽅法及び表現
⽅法に着⽬し、化粧品及び⾷品に関係する重要判決等を説明しながら、強い特許の作り⽅をご提案します。

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ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221020 09

難しいというイメージから敬遠されがちな界⾯コロイド科学や流体⼒学、レオロジーですが、⾷品の製造や品質評価においては避けては通れない知⾒です。本講座ではそれらの分野で特に重要なポイントをピックアップし、基礎から⾷品開発への応⽤までを平易に解説します。

界面コロイド科学の基礎と分散系食品の設計のポイント
講師：岩手大学 農学部 応用生物化学科 食品工学研究室 教授

三浦 靖先生1986 年 東北⼤学⼤学院 農学研究科博⼠課程後期修了。農学博⼠。同年 三菱化成⼯業㈱⼊社、総合研究所 研究員。1994 年 岩⼿⼤学農学部 助教授。2011 年 10 ⽉より現職。専⾨は、⾷品化学⼯学、レオロジーおよび⾷品科学。低糖質⾷品⽤の⼩⻨粉・ショ糖代替素材の開発，澱粉-乳化剤複合体の形成挙動の解明，卵⻩の凍結ゲル化抑制技術の開発，3 次元積層造形法による低⽔分固体⾷品の開発，ミートアナログの製造法の開発，流動性ヨーグルトの理化学的特性制御法の開発，粗視化動⼒学シミュレーション法による⽶飯塊のモデル化などの研究に取組む。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 20 ⽇（⽊） 10︓00〜13︓00
1 名 22,000 円（税込／テキスト）★ 同⽇開催の「乳化剤の機能と特性 〜加⼯⾷品への応⽤〜」と同時にお申込みの場合、特別価格で受講が可能です。（合計 44,000 円 ⇒ 33,000 円）お申込み時にご申告ください。

Ⅰ. 界⾯コロイド科学の基礎①界面コロイド科学とは②分子間力と分子間相互作用③粒子間相互作用④分散系の安定性⑤表(界)面自由エネルギー⑥界面現象：付着，吸着⑦乳化剤による安定化機構⑧Pickering 乳化⑨泡沫の構造・可視化・定量化⑩泡沫の形成・粗大化・排水・崩壊⑪泡沫の力学物性

Ⅱ. 流体⼒学の基礎①流体の静力学②流体の動力学③数値流体力学①応力とひずみ

②弾性

③粘性

④塑性

⑤粘弾性

Ⅲ. レオロジーの基礎

Ⅳ. 粒⼦分散⾷品の設計ポイント
Ⅴ. 気泡分散⾷品の設計ポイント＜習得事項＞
粒⼦分散⾷品や気泡分散⾷品の製造と品質評価に関連する以下の知⾒が習得できる

1. 界面コロイド科学，流体力学，レオロジーの基礎理論
2. 構造と物性を制御する視点
3. 界面コロイド科学，流体力学，レオロジーの観点からの食品開発メソッド＜講義概要＞
⼀般的に⾷品は，多成分多相系かつ不均⼀混合系であるために熱⼒学的に不安定な場合が多いので，その製造・品質評価には広範な科学の理論と技術が適⽤されています。気相-液相界⾯をもつ 液体泡沫（ビール泡，ホイップクリーム，ソフトクリーム，メレンゲ），気相-固相界⾯をもつ固体泡沫や固体コロイド（ベークド製品，膨化スナック菓⼦，マシュマロ，アイスクリーム），
液相-液相界⾯をもつエマルション（⽜乳，ドレッシング，バター，マーガリン），液相-固相界⾯をもつ固体コロイド（⾖腐，こんにゃく），固相-液相界⾯を持つサスペンション（ココア，抹茶，ソース），固相-固相界⾯を持つ固体コロイド（チョコレート，ラム
ネ菓⼦）がその実例です。
①粒⼦分散液体⾷品（エマルション，サスペンション）での粒⼦の浮上・沈降，⼒学物性（流動，粘弾性）の制御には流体⼒学やレオロジー，②粒⼦分散液体⾷品および粒⼦分散固体⾷品（固体コロイド）での粒⼦の付着，凝集，凝結，合⼀の制御には界⾯コロ
イド科学，③気泡分散⾷品（液体泡沫，固体泡沫）の構造の定量化や可視化，泡沫の形成・粗⼤化・排⽔・崩壊および⼒学物性の制
御には界⾯コロイド科学やレオロジーが深く関わっています。もちろん、⼀⼈の開発者がこれらのすべてに対応するのは現実的には困難ですので，本講座では粒⼦分散系⾷品や気泡系⾷品の製造と品質評価という観点から，界⾯コロイド科学，流体⼒学，レオロジ
ーにおいて⾷品開発に必須となる基礎理論をピックアップし，分かりやすく解説します。

＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221020 09

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ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり

乳化の適切な利活⽤は品質の安定化や⾷味・⾷感の向上などをもたらしますが、その制御には乳化剤の特性や機能の理解が必要不可
⽋です。本講座では界⾯コロイド科学に基づくそれらの基礎・各論に加えて、加⼯⾷品への適⽤についてポイントを押さえて解説します。

乳化剤の機能と特性および加工食品への応用技術
講師：岩手大学 農学部 応用生物化学科 食品工学研究室 教授

三浦 靖先生1986 年 東北⼤学⼤学院 農学研究科博⼠課程後期修了。農学博⼠。同年 三菱化成⼯業㈱⼊社、総合研究所 研究員。1994 年 岩⼿⼤学農学部 助教授。2011 年 10 ⽉より現職。専⾨は、⾷品化学⼯学、レオロジーおよび⾷品科学。低糖質⾷品⽤の⼩⻨粉・ショ糖代替素材の開発，澱粉-乳化剤複合体の形成挙動の解明，卵⻩の凍結ゲル化抑制技術の開発，3 次元積層造形法による低⽔分固体⾷品の開発，ミートアナログの製造法の開発，流動性ヨーグルトの理化学的特性制御法の開発，粗視化動⼒学シミュレーション法による⽶飯塊のモデル化などの研究に取組む。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 20 ⽇（⽊） 14︓00〜17︓00
1 名 22,000 円（税込／テキスト）★ 同⽇開催の「界⾯コロイド科学の基礎理論」と同時にお申込みの場合、特別価格で受講が可能です。（合計 44,000 円 ⇒ 33,000 円）お申込み時にご申告ください。

Ⅰ. 乳化剤の種類と構造
①種類

②構造

Ⅱ. 乳化剤の特性①多形②溶液物性：ミセル形成，HLB，相形成，pH 依存性

Ⅲ. 乳化剤の機能①基本的な界面活性②食品成分との相互作用③乳化安定剤と乳化助剤

Ⅳ. 加⼯⾷品での乳化剤の利⽤①気相-液相界面をもつ液体泡沫（ホイップクリーム，ソフトクリーム）②気相-固相界面をもつ固体泡沫や固体コロイド（ベークド製品，アイスクリーム）③液相-液相界面をもつエマルション（ソフトクリームミックス）④液相-固相界面をもつ固体コロイド（ショートニング）⑤固相-液相界面を持つサスペンション（流動性ヨーグルト）⑥固相-固相界面を持つ固体コロイド（錠剤）＜習得事項＞
１．乳化剤の機能を界面コロイド科学的に理解できる
２．乳化剤の特性を界面コロイド科学的に理解できる
３．加工食品に乳化剤を利用する際の着眼点を習得できる
４．界面コロイド科学の観点から食品開発ができる＜講義概要＞
⼀般的に⾷品は，多成分多相系かつ不均⼀混合系であるために熱⼒学的に不安定な場合が多いので，その製造・品質評価には広範な科学の理論と技術が適⽤されています。
気相-液相界⾯をもつ液体泡沫（ビール泡，ホイップクリーム，ソフトクリーム，メレンゲ），気相-固相界⾯をもつ固体泡沫や固体コロイド（ベークド製品，膨化スナック菓⼦，マシュマロ，アイスクリーム），液相-液相界⾯をもつエマルション（⽜乳，ドレッ
シング，バター，マーガリン），液相-固相界⾯をもつ固体コロイド（⾖腐，こんにゃく），固相-液相界⾯を持つサスペンション（ココア，抹茶，ソース），固相-固相界⾯を持つ固体コロイド（チョコレート，ラムネ菓⼦）には，多種多様な数多くの界⾯が存在する
ため，この界⾯の特性と挙動を制御することが求められます。この⽬的に乳化剤が利⽤されています。
本講座では乳化剤を適切かつ有効に活⽤するために，乳化剤の機能と特性，ならびに加⼯⾷品に利⽤する際の着眼点を分かりやす
く解説します。

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ジャンル︓⾷品
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講座 ID︓
221020 04

⾷品に関わる法体系を概説した上で、各法規のポイントを講師の実務経験をふまえてわかりやすく解説します。近年⼤きく変化している⾷品衛⽣法と⾷品表⽰法については、概要に加え改正点や動向をくわしく解説します。

＝⾷品関連法規の総まとめ／全体像を 1 ⽇で俯瞰します＝

⾷品技術者が知っておくべき⾷品関連法規の概要と改正論点
講師︓東京海洋⼤学学術研究院 ⾷品⽣産科学部⾨ 教授 博⼠（農学）松本 隆志先⽣

セミナー終了後【ご経歴】 1989 年 3 ⽉ 京都⼤学農学部⾷品⼯学科卒業。2000 年 12 ⽉ 学位取得（博⼠（農学）。
1989 年 4 ⽉ 某⾷品会社に⼊社し、研究所、⽣産技術部⾨、海外事業部⾨（開発、品質保証）に従事した
後、2002 年 10 ⽉ 味の素㈱⼊社。以来、⾷品研究所 ⾷品分析・評価グループ グループ⻑、2006 年 7 ⽉
本社⾷品統括部を経て、品質保証部 ⾷品事業担当部⻑、2012 年 7 ⽉ 川崎⼯場、品質保証グループ⻑・部⻑、2015 年 7 ⽉ タイ味の素社出向、品質保証部⻑を歴任し、2018 年 10 ⽉ 1 ⽇に現職着任。

（1 週間程度）【ご研究内容】
・⾷品安全に関わる研究︓⾷品事業者における品質保証⼈材の育成、⾷品リコールの防⽌、⾷品の品質評価等
・⾷品安全に関わる教育:⾷品安全⾏政と⾷品関連法規､企業倫理､農畜産物品質安全管理論､
HACCP システム、⾷品安全マネジメントシステム論、⾷品包装論、⾷品化学実験（呈味試験）他

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●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 20 ⽇（⽊） 13︓00 〜17︓15
1 名 33,000 円（税込／テキスト付） ※8/20（⼟）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります＜プログラム＞

1．はじめに︓⾷品関連の法体系概説
2．⾷品衛⽣法︓法規全般と 2018 年改正の概要、違反事例
3．⾷品表⽰法︓法規全般の概要と 2015 年施⾏以降の動向、違反事例
4．⾷品関連法規に関して、施⾏・改正の背景や法規の概要、情報収集︓所管の省庁別に・厚⽣労働省︓健康増進法、⽔道法、医療品医療機器等法等
・農林⽔産省︓⽶トレーサビリティ法、家畜伝染病予防法、JAS 法等
・内閣府消費者庁︓景品表⽰法、製造物責任法
・経済産業省︓不正競争防⽌法、容器リサイクル法、計量法等【習得知識】★⾷品事業者において、主として開発、⽣産、品質保証・管理等の技術者、その他に原材料調達や輸出⼊の従事者等が理解しておくべき⾷品関連法規について最新の情報を含めて全般的に学習して体系的に理解することができます。
★⾷品衛⽣法に関して、2018 年 6 ⽉の改正の内容だけではなく、法規全般の概要について習得できます。
★⾷品表⽰法に関して、法規の概要と、2015 年施⾏以降の改正の動向を体系的に学習できます。

【講師のことば】
⾷品事業者において、主として開発、⽣産、品質保証・管理等の技術者を対象にしますが、その他に原材料調達や輸出⼊の従事者等にも理解しやすい内容です。まず初めに、⾷品関連法規の全体像を把握するために、法体系を説明します。
次に、主要な⾷品衛⽣法と⾷品表⽰法について、近年の動向を中⼼に学習します。2018 年 6 ⽉に⾷品衛⽣法が改正され、2021 年 6 ⽉から HACCP 制度化と⾷品リコール情報の報告制度が始まります。⾷品表⽰法に関しては、2015 年に施⾏され、容器包装に⼊れられた加⼯⾷品を対象に栄養成分表⽰が義務化になり、その後⾷品表⽰基準が改正されて、2022 年 4 ⽉から加⼯⾷品を対象に原料原産地表⽰が義務化になるなど、近年⼤きく変化しています。これらの法規の施⾏や改正の内容に関する理解を深めます。
⾷品事業者にとって、上記の２つの法規はとても重要ですが、⾷品に関連する法規は他にも多くあります。本講演では、講演者が⾷品企業において品質保証等の業務をする中で理解する必要があった法規について、所管の省庁別に、⾷品関連の事故等、施⾏や改正の背景を交えて、わかりやすく解説します。また、法規に関する違反事例を紹介し、情報⼊⼿の⽅法
等を含めて実践的な内容を講演します。

10＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221021 00

ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり

野菜・果実の栽培から流通における品質管理の中で最⼤の問題となる【微⽣物汚染】と【酵素的褐変現象】について、基本的な知識（メカニズム）から制御・対策⼿法まで、それぞれの分野の第⼀⼈者である講師陣が詳しく解説します。

安⼼・安全な⻘果物のための

微⽣物制御と品質保持（第 1 部）
酵素的褐変のメカニズムと制御（第 2 部）

●⽇ 時 2022 年 10 ⽉ 21 ⽇（⾦） 第 1 部 09︓30〜12︓00 第 2 部 14︓00〜16︓30●受講料 35,200 円（税込/製本カラーテキスト付）【※スポット受講可︓第 1（2）部のみ︓22,000 円】

プログラム
第 1 部︓微⽣物制御と品質保持（2.5h）

第 2 部︓酵素的褐変のメカニズムと制御（2.5h）

講師︓近畿⼤学 ⽣物理⼯学部

⾷品安全⼯学科

講師︓東京農業⼤学 応⽤⽣物科学部 農芸化学科

教授 泉 秀実先⽣

教授 村⽥ 容常先⽣

Ⅰ．⻘果物の微⽣物汚染度

Ⅰ．酵素的褐変とは１．市販⻘果物の微⽣物汚染度
２．⻘果物栽培中の微⽣物汚染度
Ⅱ．⻘果物栽培中および収穫中の微⽣物制御１．栽培環境の微⽣物制御１．ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）とポリフェノール
２．褐変に要する時間から⾒た酵素的褐変の分類（即時型と遅延型）
Ⅱ．リンゴの酵素的褐変（即時型褐変）とその制御

２．収穫環境の微⽣物制御１．PPO の性状

Ⅲ．⻘果物⼀次加⼯中の微⽣物制御と品質保持

２．細胞内や果実における局在性、成熟に伴う変化

１．化学的制御法

３．褐変反応、クロロゲン酸キノンの性質と褐変

２．物理的制御法

４．制御法

３．酵素剥⽪技術
Ⅳ．⼀次加⼯⻘果物の流通中の微⽣物制御と品質保持
１．殺菌剤/鮮度保持剤の利⽤
２．CA/MAP の利⽤

Ⅲ．カットレタスの冷蔵褐変（遅延型褐変）とその制御
１．ポリフェノールの⽣合成、フェニルアラニンアン
モニアリアーゼ（PAL）と貯蔵褐変
２．PAL 制御による褐変抑制
Ⅳ．緑⾖もやしの冷蔵褐変（遅延型褐変︔⾮切断冷蔵）

Ⅴ．損傷菌の⽣成・⽣残と安全性
１．栽培環境と収穫環境

１．PAL 発現とポリフェノール量の変化
２．PPO の性質

２．⼀次加⼯環境と流通環境【習得知識】
・野菜／果実の微⽣物汚染５．⽇本ナシの酵素的褐変

・野菜／果実の微⽣物制御【概要】
⻘果物の栽培から収穫、および、⼀次加⼯⻘果物（カット⻘果物）の製造から流通に⾄るまでの微⽣物制御技術と品質保持技術について概説し、これらの技術を考慮した衛⽣管理法を紹介する。また、今後の⾷品業界の衛⽣管理に⼤きな影響を与える“損傷菌”の⽣成と⽣残についても、解説する。
⻘果物に関わるすべての技術者・管理者にとって、微⽣
物的安全性と⾼品質の確保は、消費者アピールの観点から極めて重要なことであるため、本講座において微⽣物制御および品質保持のための技術を習得して頂きたい。

３．細胞膜障害と褐変【概要】
リンゴをジュースにすると茶⾊くなる。これはポリフェ
ノールがポリフェノールオキシダーゼ（PPO）により酸化されるために起こる現象で、酵素的褐変と呼ばれている。
演者らはリンゴ PPO を 30 年ほど前に初めて単⼀タンパ
ク質として単離した。基質を除く、酵素を失活させるなどして酵素反応を阻害すれば褐変を抑制できる。⼀⽅、カットレタスやもやしなどは冷蔵中に数⽇かけて徐々に褐変していく。この褐変ではポリフェノールの⽣合成が重要になる。ストレス応答としてポリフェノールが合成され、それが PPO により順次酸化され褐変する。この褐変制御では、ポリフェノール⽣合成のカギ酵素であるフェニルアラ
ニンアンモニアリアーゼの活性を制御するとこが重要になる。講義では、褐変のメカニズムとそれを制御する⼿段について概説する。

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ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓なし＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221024 04

ひと⼝に澱粉と⾔ってもその種類や使⽤法は多岐に渡ります。澱粉を適切に選択し使⽤するための基礎知識（種類と特徴、澱粉の特有現象である糊化・⽼化のメカニズム及び調味料添加による影響）と、評価⼿法としての測定⽅法を初⼼者向けに解説します。

澱粉の基礎知識と調理特性
講師︓ 三重⼤学 教育学部 教授 博⼠（学術）平島 円先⽣
ご紹介

︓⼤阪市⽴⼤学⼤学院⽣活科学研究科 前期および後期博⼠課程修了後、株式会社⽥中⾷品興業所
研究開発部、岐⾩市⽴⼥⼦短期⼤学⾷物栄養学科 講師、三重⼤学教育学部 准教授を経て現在に⾄る。
研究内容（テーマ） ︓⾷品多糖の粘弾性に及ぼす種々の影響
所属学会
︓⽇本調理科学会、⽇本⾷品科学⼯学会、⽇本家政学会、国際家政学会
受賞歴︓⽇本調理科学会奨励賞（澱粉の調理特性に及ぼす呈味物質の影響）
Finalist in Best Refereed Paper for the IFHE Congress 2016（Creating a new texture
by controlling the bubble content in konjac）

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 24 ⽇（⽉） 13︓00 〜16︓15
1 名 22,000 円（税込／テキスト付） ※8/24（⽔）までにお申込の場合、17,600 円（2 割引）となります＜プログラム＞

１．澱粉の種類と特徴
1)澱粉の種類2)澱粉の特徴と使われる料理
２．澱粉の糊化と⽼化
1)澱粉の糊化とは
2)澱粉の糊化に及ぼす調味料添加の影響
3)澱粉の⽼化とは
4)澱粉の⽼化に及ぼす影響
３．澱粉の研究事例
1)澱粉の糊化と⽼化の測定⽅法
2)澱粉糊液と澱粉ゲルの物性測定⽅法【習得知識】

・澱粉の種類を考えてふさわしい利⽤⽅法について理解できる・澱粉の糊化と⽼化について理解できる・澱粉の物性測定（糊化と⽼化の評価⽅法）について理解できる【講義概要】

澱粉は我々のエネルギー源として重要な物質であり，穀類やいも類，⾖類など様々な植物からから抽出される多糖類である。澱粉そのものを⾷してエネルギー源とすることも多いが，⾷品の調理・加⼯においてとろみ剤，保形（ゲル化）剤，保⽔剤などとして使⽤されることも多い。とくに加⼯⾷品の製造において，使⽤する澱粉の種
類や⽤法は家庭での調理と⽐べてはるかに多く，他の多糖類と⽐較しても使⽤量は⾮常に多い。さらに，澱粉
が調理に⽤いられる場合，澱粉単独で使⽤されることは少なく，調味料などの共存物質とともに使⽤される。
澱粉が使⽤される濃度もさまざまであり，⾷品のとろみ付けから成形に⾄るまで，⾷品の多様なテクスチャーを⽣み出すことから，さまざまな料理に使⽤されている。このように多様な種類や使⽤⽅法があるため，澱粉の糊化と⽼化についてはすでに莫⼤な量の研究が⾏われているが，いまだに解明されていないことも多い。
本講座では，適した澱粉の選択⽅法や使⽤⽅法を学べるように，澱粉の種類と特徴，調味料添加による糊化・⽼化への影響，また，その評価⽅法としての測定⽅法について解説する。

12＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221026 03

ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり⻑年にわたり⼤⼿⾹料会社で研究開発に携わっていた講師が、⾹気成分の分離・精製法として代表的な蒸留法、抽出法について、実験室、プラントでの使⽤を念頭に、理論から実際までを平易に解説します。

⾹気成分の蒸留・抽出の基礎と実務〜分離/精製の⼿法・最適な装置選択・運転条件の設定・装置設計・スケールアップ〜
講師︓板倉技術⼠事務所 技術⼠（化学部⾨）板倉啓祐 ⽒
紹介︓1967 年 ⾼砂⾹料株式会社⼊社。L-メントールなど⾹料に関する研究開発や、⾹気成分の蒸留・抽出・反応などの装置設計に従事する。2002 年 有限会社アイタック(板倉技術⼠事務所)設⽴。現在は化学⼯場の⼯程改良、化学装置の設計、化学製品の分離・精製技術の開発などを対象にコンサルタントとして活躍している。分離技術会所属。

●⽇ 程 2022 年 10 ⽉ 26 ⽇（⽔）10︓00〜17︓00●受講料 1 名 33,000 円（税込／テキスト）※アーカイブのみでのご受講も可能です※8/26（⾦）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります〜プログラム〜

１．天然物から匂い成分を分離・精製する様々な⽅法を紹介します。
２．⾹料⼯業における蒸留・抽出操作の意義、必要性について述べます。
３．蒸留・抽出について、研究室、製造規模での装置の種類、特徴、使⽤法について解説します。
４．蒸留操作① 重要な指標となる理論段数、還流⽐、空塔線速度について解説します。
② 蒸留装置の設計に必要な気液平衡曲線、相対揮発度、線速度の測定などについて具体的な実験⽅法を説明します。
③ 蒸留装置設計において使⽤される計算法、作図法の両法について解説します。
④ 上述した両法の具体的な⼿法を、順序を追って説明します。
⑤ 蒸留におけるスケールアップ、問題点、事故例、危ない蒸留の組合せなどについて述べます。
５．抽出操作① ⽬的に応じた、適切な抽出装置の選択法について述べます。
② 抽出における平衡曲線、操作線の作成法、理論段数について解説します。
③ 抽出装置の設計に必要な三⾓図の利⽤法、計算法について解説します。
６．近年、医薬、⾹料、化粧品、⾷品などで話題になっている不⻫合成について解説します。
＜習得知識＞
・天然物からの⾹気成分を分離・精製する技術
・⾹料の原料知識
・蒸留/抽出の基本原理と実務（装置の種類、装置選択、装置の簡易設計法、運転管理、スケールアップ）＜講義概容＞
本講座では、⾹料産業において天然物から⾹気成分を取り出す様々な⽅法について述べます。特に、分離・精製法として広範囲に採⽤されている蒸留法と抽出法について、基本事項から実務（実験室規模、製造規模での装置の種類、特徴、使⽤法の説明、それらの装置の簡易的な設計法）までを解説します。時間に余裕があれば、近年、話題になることが多い不⻫合成についても少し触れる予定です。
【蒸留操作】では、必要な装置のスペックを⾃⾝で計算することができるように、設計に必要な気液平衡曲線、相対揮発度など必要データの採取⽅法に関して、実験室で簡単に⾏なえる⽅法を、わかりやすく解説します。実験室から製造に移すスケールアップ時の問題点、運転条件管理、トラブル（危険な蒸留の組合せ、事故例）についても紹介します。
【抽出操作】では、蒸留操作と同様に装置選定や装置設計、運転実務に役⽴つ、三⾓図による 3 液平衡曲線の作成法、利⽤法などについて、実験データ採取法、計算法を含めて具体的に解説します。

13＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
ジャンル︓⾷品
アーカイブ配信︓あり

テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）

講座 ID︓

221031 03

⾷品の物性は様々ですが、今回は、特にやわらかい⾷品のレオロジーの計測⽅法、解析⽅法を基礎から解説します。
また、⾷品のレオロジー研究において、強⼒な武器となりえる画像解析を⽤いた⼿法についても紹介します。

“やわらかい”⾷品のレオロジーの計測と画像解析〜ソフトマターとは︖ ジャム、ホイップ、ヨーグルト等の特徴的な粘弾性応答〜
講 師︓ 東洋⼤学 ⾷環境科学部 教授 藤井修治 先⽣
紹介：2002 年 北海道大学大学院 理学研究科 生物科学専攻 博士(理学)取得。2016 年 北海道大学
大学院 工学研究院 応用物理学部門 准教授となり、2020 年 4 月 より現職。ソフトマター物理、食品
物性、生物物理を専門とし、メソ構造を持つソフトマターのレオロジー挙動の研究などに従事している。

●⽇ 程 2022 年 10 ⽉ 31 ⽇（⽉）10︓00〜13︓00●受講料 1 名 22,000 円（税込／テキスト）※アーカイブのみでのご受講も可能です※8/31（⽔）までにお申込の場合、17,600 円（2 割引）となります〜プログラム〜Ⅰ. レオロジー基礎
1. イントロダクション︓ソフトマターとは︖
2. レオロジー計測と、レオロジーでわかること
3. 流動曲線について
4. 動的粘弾性について
Ⅱ. レオロジーの測定例︓⾷品物性への応⽤
1. ⾼分⼦系⾷品のレオロジー︓ジャム等への応⽤
2. 泡系⾷品のレオロジー︓ホイップクリーム等への応⽤
3. コロイド系⾷品のレオロジー︓ヨーグルト等への応⽤
Ⅲ. 画像解析
1. 画像解析からわかること︓ImageJ を⽤いた解析例
2. パンのモデル物質としてのスポンジの変形解析
3. ⽜乳の凝固現象（ゲル化）を例に
Ⅳ．まとめ＜習得知識＞
・レオロジー計測の基礎
・画像解析を利⽤した構造・運動解析

・レオロジーデータの解析＜講義概容＞
⾷品はソフトマターの集合体です。本講義では、まず初めにソフトマターとはどういう物質群なのか、その構造上の特徴、硬さの起源など、概要を簡単に解説します。その後、レオロジー計測とその解釈のために必要な基礎知識について解説します。
次に、本講義のメインである⾷品系のレオロジーデータを解釈するために、⾼分⼦系⾷品、泡状⾷品、コロイド系⾷品の具体例（ジャム、ホイップクリーム、ヨーグルト等の研究例）を基に、各⾷品系の特徴的な粘弾性応答について解説します。
最後に、⾷品系ソフトマターの研究において強⼒な威⼒を発揮する画像解析についても紹介します。画像解析は⾮常に有⽤な研究⼿段ですが、⾷品系のレオロジー研究において、まだ活⽤されているとは⾔えません。画像解析がレオロジー情報をいかに補完する役割を担っているのか解説するとともに、⽜乳の凝固現象（チーズやヨーグルト化）や、スポンジの変形解析への応⽤を紹介しつつ、画像解析のチュートリアル的講義を実施します。

14＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
ジャンル︓専⾨技術（機械）アーカイブ配信︓なし

テキスト︓印刷物を郵送

講座 ID︓

221003 03

機械材料のセミナーは難しく、かつマニアックな知識を教えがちですが、本講座では使⽤頻度の⾼い実⽤的な材料の QCD データだけを提供し、若⼿技術者へは実務優先の基礎知識を、中堅技術者へは材料の標準化による低コスト化設計の⼀助となる知識を紹介します。

1 ⽇速習︕

機械材料の各種特性と選択の勘所〜学べるのはここだけ︕材料費の円算出の考え⽅〜

講師︓ 國井技術⼠設計事務所 所⻑ 國井良昌 ⽒
横浜国⽴⼤学⼯学部機械⼯学科卒業。⽇⽴および、富⼠ゼロックスの⾼速レーザプリンタの設計に従事。富⼠ゼロックスでは設計プロセス改⾰や、設計審査⻑を務める。1999 年國井技術⼠設計事務所を設⽴。以降、設計コンサルタント、セミナー講師、⼤学⾮常勤講師として活躍している。

●⽇ 時
●受講料

2022 年 10 ⽉ 3 ⽇（⽉）10︓00〜17︓00
1 名 36,300 円（税込/テキスト付）※8/3（⽕）までにお申込の場合、29,040 円（2 割引）となります★プログラムⅠ. 設計⼒アップ︕切削⽤材料はたったこれだけ
1. 切削⽤材料の使⽤頻度ランキングと材料特性（QCD）

2. トピックス:EV における超低コスト化は材料の標準化
3. 切削⽤合⾦鋼の使⽤頻度ランキングと材料特性（QCD）

4. 切削⽤鋼材のランキングと電⾷のトラブル
5. 切削⽤アルミ合⾦のランキングと留意点
6. 切削⽤銅合⾦のランキングと EV の部品
7. 鋳造⽤アルミ合⾦のランキングと材料特性（QCD）
8. 鋳鉄の使⽤頻度ランキングと材料特性（QCD）
Ⅱ. 設計⼒アップ︕板⾦材料はたったこれだけ
1. 板⾦材料の使⽤頻度別ランキングと材料特性（QCD）

2. ステンレス板⾦のランキングと電⾷トラブル
3. 鋼板のランキングとエレベータ材料事件
4. 厚板鋼板の使⽤頻度別ランキングと材料特性（QCD）

5. アルミ板⾦のランキングとねじの締め付けトルク
6. 銅板⾦の使⽤頻度別ランキングと材料特性（QCD）
7. ばね⽤板⾦のランキングと材料特性（QCD）

Ⅲ. 設計⼒アップ︕樹脂材料はたったこれだけ
1. 樹脂材料の使⽤頻度別ランキングと材料特性（QCD）

2. トピックス︓EV ⽤材料の攻めどころ
3. 最難関の樹脂設計に対処するコツ
4. 樹脂材料の最適な選択⽅法
Ⅳ. 設計⼒アップ︕材料の⽬利き⼒はたった 13 項⽬
1. 職⼈になるための「⽬利き⼒」とは
2. ⽬利きに必要な縦弾性係数/横弾性係数/線膨張係数
3. CAE には⽋かせない悩み多きポアソン⽐
4. ⽬利きに必要な熱伝導率
5. 引張り強さ/降伏点/疲れ強さ/耐⼒/ばね限界値
6. 材料コストを概算できなければ職⼈にはなれない＜コンセプト＞
お料理の書籍やセミナーはとても親切です。そこには材料（⾷材）の選び⽅や調理⽅法などを懇切丁寧に教えています。そしてなんと、材料の保存⽅法や失敗事例など、隅々にいたるまで解説が豊富です。
それでは機械材料はどうでしょうか︖教科書ではお馴染みであり、技術者にはあまり関係のない組織成分の解説から始まります。知識としては不可⽋です
が、実務知識では必須の情報ではありません。
本講座では従来形式を⼀切排除し、使⽤頻度の⾼い材料を切削、板⾦、樹脂に分類し、使⽤頻度順の特性および材料の QCD を⼀気に学びます。本講
座は機械技術者にとってのやさしい「お料理教室」を体現した講座です。なお、材料費の算出を伝授できる講座は本講座だけです。ぜひご受講ください。
＜習得知識＞
・切削・板⾦・樹脂の QCD 特性の理解・似通った材料の相違の把握
・材料選択ミス、トラブル発⽣の未然防⽌策
・設計審査での材料の選択理由の説明

・材料費の概算、仕⼊れ価格の把握
・材料標準化による材料費の低減策＜備考＞
講師著書を配布します『ついてきなぁ!材料選択の『⽬利き⼒』で設計⼒アップ―「機械材料の基礎知識」
てんこ盛り』（⽇刊⼯業新聞社）

15＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221021 03

ジャンル︓専⾨技術（機械）アーカイブ配信︓なし

油圧ポンプ・アクチュエータの機構・構造は複雑なため、独学で理解するのは容易ではありません。
設計者、保全部⾨の技術者、技術営業担当者をはじめ、油圧技術に興味のある⽅を対象に分かりやすく説明します。

カラー図解で学ぶ! 油圧ポンプと油圧アクチュエータのメカニズム
講師︓ 芝浦⼯業⼤学 Uni-KL プログラム ⾮常勤講師 ⻄海 孝夫先⽣

成蹊⼤学⼯学研究科博⼠前期課程機械⼯学専攻修了、成蹊⼤学助⼿、防衛⼤学校助⼿、講師、助教授、教授、芝浦⼯業⼤学
MJHEP プログラム機械⼯学科 教授を経て、同⼤学 Uni-KL プログラム⾮常勤講師に。油圧をはじめ流体⼒学など機械⼯学の教育研究に従事している。著書にカラー図解 メカトロニクス⼊⾨「油圧ポンプとアクチュエータのメカニズム（2021 秀和システム）等がある。

●⽇ 程 2022 年 10 ⽉ 21 ⽇（⾦）10︓00〜17︓00 ⾒逃し・復習⽤として 7 ⽇間アーカイブ動画を公開します。アーカイブのみのご受講も可能です。
●受講料 1 名 37,400 円（税込／テキスト）※8/21（⽇）までにお申込の場合、29,920 円（2 割引）となります
序章 油圧技術とは
1. パスカルの原理

2. 油圧システム

Ⅰ．油圧ポンプとアクチュエータの基礎
1. 油圧システムとは︖
2. 油圧ポンプの分類
3. 油圧ポンプの作動原理 4. 油圧アクチュエータの分類
5. 油圧アクチュエータの作動原理
Ⅱ．ピストンポンプ
1. 単筒ピストンポンプの作動原理
2. ⼿動ピストンポンプ
3. ピストンポンプの分類
4. レシプロピストンポンプ
5. ラジアルピストンポンプ
6. 斜軸式アキシアルピストンポンプ
7. 斜板式アキシアルピストンポンプ
Ⅲ．ベーンポンプ
1. ベーンポンプの分類
3. 平衡形ベーンポンプ
5. ベーンの種類
Ⅳ．ギヤポンプとねじポンプ
1. ギヤポンプの分類
3. 内接ギヤポンプ

2. ⾮平衡形ベーンポンプ
4. 可変容量形ベーンポンプ

2. 外接ギヤポンプ
4. ねじポンプ

Ⅴ．可変容量形斜板式アキシアルピストンポンプ
1. 可変形斜板式アキシアルピストンポンプ
2. 圧⼒補償⽅式
3. アンプ別置形⽐例電磁式圧⼒・流量制御⽅式
4. ⾃圧式２圧２容量制御⽅式
5. 外部パイロットによる圧⼒補償⽅式
6. 定⾺⼒制御⽅式
7. AC サーボモータ駆動の制御⽅式

Ⅵ. 油圧シリンダ
1. シリンダの分類
3. クッション付シリンダ
5. シリンダのシール

2. シリンダの構造と作動原理
4. シリンダの取付け⽅法
6. 特殊油圧シリンダ

Ⅶ．ピストンモータ
1. 偏⼼形ラジアルピストンモータ
2. 多⾏程形ラジアルピストンモータ
3. 斜軸式アキシアルピストンモータ
4. 斜板式アキシアルピストンモータ
Ⅷ．ベーンモータ
1. 平衡形ベーンモータ

2. 多⾏程ベーンモータ

Ⅸ．ギヤモータ
1. 外接ギヤモータ

2. 内接ギヤモータ

Ⅹ．揺動形アクチュエータ
1. ベーン式揺動形アクチュエータ
2. ピストン式揺動形アクチュエータ
Ⅺ．そのほかの油圧ポンプとアクチュエータ
1. 油圧伝動装置
2. ⼩型パワーユニット
3. 油圧サーボユニット
4. 電動油圧アクチュエータ
5. フローティングカップ形の油圧ポンプ・アクチュエータ
講師著作「油圧ポンプとアクチュエータのメカニズム（秀和システム 2021）」を参考資料として配布します。

＜習得知識＞
1. 油圧ポンプと油圧アクチュエータの概要・基礎知識や仕組みの理解
2. 実務で必要とする様々な油圧ポンプ・アクチュエータについての作動原理
3. 油圧システムにおける油圧ポンプ・アクチュエータの基本的な役割の理解＜講義概容＞
油圧ポンプおよび油圧アクチュエータは、油圧装置の中でバルブと並び、油圧装置を構成する重要な油圧機器です。油圧ポンプの種類はピストンポンプ、ベーンポンプ、ギヤポンプ、ねじポンプに、また油圧アクチュエータはシリンダ、油圧モータ、揺動形アクチュエータに分類できますが、油の流れがある流路内に可動部品が複雑に組み込まれ、その形態は多様です。
したがって、⽩⿊の図⾯ではその構造や作動原理を理解することが困難でも、動画を⾒るようなカラーの図⾯であれば容易です。本講座では、フルカラーのテキストを⽤いて、とくに初⼼者向けに油圧ポンプとアクチュエー
タのメカニズムの要点について解説します。

16
ジャンル︓専⾨技術（機械）アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221025 03

腐⾷損傷の中でも対処の難しいＳＣＣについて、実務的な観点から体系的かつ平易に解説します。

応⼒腐⾷割れのメカニズムと対処・防⽌法〜腐⾷の基礎，メカニズム，試験と調査，各種⾦属の事例，防⽌対策と適⽤例〜

講 師︓ ⽇鉄テクノロジー(株) 尼崎事業所 材料評価部 専⾨主幹 技術⼠（⾦属部⾨） 東茂樹 ⽒
1985〜99 年、住友⾦属⼯業㈱にて耐⾷ステンレス鋼や防⾷技術等の研究、1999〜2000 年、新エネルギー・産業技術総合開発機構（NEDO）にて⽯炭液化技術開発、2000 年から住友⾦属テクノロジー㈱にて⾦属材料の⽔環
境腐⾷に関する試験調査、に従事。⽇本⾦属学会技術開発賞、⼤河内記念技術賞を受賞。理学(化学)修⼠、⼯学(機械)博⼠。⽇本鉄鋼協会、腐⾷防⾷学会の正会員。

●⽇ 程 2022 年 10 ⽉ 25 ⽇（⽕）13︓00〜17︓00●受講料 1 名 33,000 円（税込／テキスト）※アーカイブのみでのご受講も可能です※8/25（⽊）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります

Ⅰ．⾦属腐⾷の基礎

１．⾦属の腐⾷形態
２．湿潤腐⾷とガス腐⾷の違い
３．全⾯腐⾷と局部腐⾷の違い
４．局部腐⾷の種類と要因

Ⅱ．応⼒腐⾷割れのメカニズム
１．応⼒腐⾷割れとは

２．応⼒腐⾷割れの要因とメカニズム

⾦属の腐⾷を理解するための基礎的な事項
を、腐⾷の分類を通じて、概説する

応⼒腐⾷割れは、局部腐⾷のひとつと分類される。他の腐⾷形態との⽐較の中で、応⼒腐⾷割れを特徴つける

３．応⼒腐⾷割れと⽔素脆性の⽐較

Ⅲ．応⼒腐⾷割れの試験と調査

１．各種の応⼒腐⾷割れ試験の⻑所・短所

応⼒腐⾷割れに対処するために必要な試験と調査について解説する

２．応⼒腐⾷割れ損傷の調査⽅法

Ⅳ．各種⾦属材料の応⼒腐⾷割れ事例
１．炭素鋼の応⼒腐⾷割れ
２．ステンレス鋼の応⼒腐⾷割れ
３．⾮鉄⾦属の応⼒腐⾷割れ

Ⅴ．応⼒腐⾷割れの防⽌対策と適⽤例
１．材料からの対策
２．環境からの対策
３．応⼒からの対策

応⼒腐⾷割れの試験と調査の実際を、各種⾦属の応⼒腐⾷割れ事例に適⽤しながら解説する

応⼒腐⾷割れを防⽌するための対策を、その種類ごとに解説する～～～～～～～～～～～～～～～～企画背景と講座のポイント～～～～～～～～～～～～～～～
設備・装置の維持管理や製品の耐久設計において、⾦属材料の腐⾷の抑制・防⽌が重要な課題とされています。腐⾷損傷の中でも、応⼒腐⾷割れ（Stress Corrosion Cracking、SCC）は、潜伏期間が⻑く⼀旦発⽣すると破壊的なダメージを与えるため、対処が難しい腐⾷形態といえます。
本講座では、応⼒腐⾷割れのメカニズム、対処法、防⽌法をわかりやすく解説します。具
体的には、まず、理解に必要な⾦属腐⾷の基礎について述べ、次に、応⼒腐⾷割れにおける材料・環境・応⼒の観点からの要因と、発⽣・成⻑メカニズムを解説します。後半では、実務経験に基づいて、評価試験や損傷調査の⽅法と事例への応⽤を紹介し、防⽌対策とその適⽤例を紹介します。

＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221027 05

17
ジャンル︓専⾨技術（機械）アーカイブ配信︓あり

実務経験豊富な講師が、粉粒体の空気輸送システム設計に必要な基礎知識から実務設計の基本・ポイントまでを体系的に、また、動画や図表を⽤いながら分かりやすく解説します。

粉粒体の空気輸送システム設計の基本と応⽤〜粉粒体ハンドリングと空気輸送の基礎，分類と特徴，関連要素，実務設計とトラブル対策〜

講 師︓ ⼆村技術⼠事務所(技術⼠(機械・総合技術監理部⾨)/労働安全ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ/⼯学博⼠)⼆村光司 ⽒
⺠間企業にて約 40 年、⼀貫して粉粒体ハンドリング技術の研究開発･設計および実機納⼊等の業務に従事。特に、各種空気輸送装置の設計･研究･開発、異物分離機･混合機･流動化装置等の開発を専⾨とする。具体的検討事例︓「⼤能⼒溶射装置における均⼀
空気輸送技術の研究」「⼤容量空気輸送での微粉回収装置の研究」「空気輸送で発⽣する異物分離機の開発」「⾼濃度空気輸送の実機装置への適⽤に関する研究」「特殊供給機を使った空気輸送装置の開発」「各種粉粒体ハンドリング装置の研究開発」等。⽇本技術⼠会、京都技術⼠会、粉体⼯学会に所属。学協会誌・専⾨誌での粉粒体関係の著述多数。 http://mfutamura.com/（「ふたむらの部屋」）

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 27 ⽇（⽊） 10︓00 〜17︓00
1 名 33,000 円（税込／テキスト） ※8/27（⼟）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります

Ⅰ．粉粒体について
1．粉粒体の歴史
3．分類の例
5．物性の確認⽅法＜プログラム＞
2．粉粒体の⽤語・定義
4．優位性

Ⅱ．粉粒体処理装置とハンドリング装置
1．粉砕装置2．貯蔵装置3．排出装置
4．供給装置5．空気輸送装置
6．混合装置
7．流動化装置
8．固/気分離装置
9．造粒装置
10．分級/分離装置
11．乾燥装置
Ⅲ．粉粒体ハンドリングにおける空気輸送の優位性
1．機械的な作動部分の少なさ
2．装置の⾃動化のしやすさ
3．管路の制約の少なさ
4．空間の⼩ささ
5．粉塵等の⾶散の防⽌
6．管の摩耗と粒体の破砕の防⽌4．供給機による分類(a)ロータリーバルブ（低圧型、⾼圧型）による輸送(b)ブロータンクによる輸送(c)エジェクター（インゼクションフィーダ）による輸送(d)その他の輸送（エアスライド、垂直気送、閉塞防⽌型輸送）Ⅵ．空気輸送の関連要素
1．貯蔵装置（ヤンセンの式，マス/ファンネル フロー）2．混合装置（ワンパス/リサイクル ブレンダー）
3．空気源（ブロワ，コンプレッサ）
4．配管（SGP，SUS-TP，サニタリー管）
5．固/気分離器（サイクロン，バグフィルタ）
Ⅶ．空気輸送システムの選定と計画の基本事項
1．設計条件の確認項⽬
2．実務設計の⼿順と項⽬

Ⅳ．代表的粒体・粉体の空気輸送特性

Ⅷ．実務設計⽅法
1．浮遊輸送システムの設計⽅法（理論，計算例）
2．プラグ輸送システムの設計⽅法（理論，計算例）

Ⅴ．空気輸送の分類と特徴，実施例
1．輸送形態による分類(a)分散流(b)プラグ流
2．輸送⽅式による分類(a)浮遊輸送(b)プラグ輸送
3．輸送システムによる分類(a)圧送式輸送(b)吸引式輸送(c)吸引圧送式輸送 (d)N2 循環式輸送

Ⅸ．空気輸送のトラブル事例と対策例
1．輸送元ホッパーでのラットホール形成による排出不良2．輸送元ホッパーでのブリッジ形成による排出不良
3．強付着性粉体の排出不良と輸送閉塞トラブル
4．薄⽚異形状物の排出不良と空気輸送対策
5．ロータリーバルブの停⽌トラブル,異⾳発⽣トラブル
6．微粉の受⼊配管と輸送配管における付着堆積と閉塞
7．吸引ローダでのテープ状フロスの分離対策＜習得事項＞✔ 粉粒体の性状と分類✔ 空気輸送システム計画時の基本事項✔ プラグ輸送システムの設計⽅法の実際✔ 各種空気輸送⽅式の分類と特徴✔ 浮遊輸送システムの設計⽅法の実際＜講義概要＞
粉粒体の空気輸送とは、輸送元と輸送先をホースや⾦属配管で接続し、その内部を流れる空気（窒素ガス、酸素ガスなどの場合もあります）により、粉粒体を輸送する技術であり、①⾃動化、②省⼒化、③クリーン化に寄与します。粉粒体のハンドリング作業は、その性状からして、どうしても敬遠されがちですが、供給装置・排出装置･固／気分離装置等も含めた⼀連の空気輸送装置を有効に活⽤することにより、快適な作業環境をつくることができます。
本講座では、粉粒体の空気輸送システム設計の基礎から応⽤までを幅広く解説します。最初に粉粒体の概念と⼀般的ハンドリング装置について説明した後、代表的空気輸送特性と分類、各種空気輸送関連事項を説明します。続いて輸送システム計画時の基本事
項、浮遊輸送システムおよびプラグ輸送システムの設計⽅法へと理解を深めていきます。各事項の説明は理解に役⽴つよう図表や動画を多⽤しながら、平易に、かつ詳しく⾏います。なお，受講者の個別の相談にも応じます。

18【サンプル動画】＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
ジャンル：データサイエンス／人間科学
形式：オンライン（弊社 Web サイトより配信） ※リアルタイム配信
アーカイブ配信：あり
テキスト：電子データを配信（ダウンロード）
講座 ID：
221012 10

複雑なにおいをどう分析すればよいかお困りではありませんか？におい分子を理解することが、におい分子の集合体である複合臭の様々な現象の理解に繋がります。複合臭の解析・同定のヒントが１日で見つかる講座です。

におい分子で捉える“複合臭”とその解析・評価技術～香りの有機化学／においのメカニズム／複合系の実際／最新知見～
は せ が わとしお

講師： 埼玉大学大学院 理工学研究科 准教授 長谷川 登志夫 先生
1983 年 東京大学大学院理学系研究科有機化学専攻修了。埼玉大学理学部基礎科学科助教授などを経て、2007
年より埼玉大学大学院理工学研究科助教授。また 2014 年より埼玉大学研究機構脳末梢科学研究センター兼任教員。日本古来の香気素材の香気プロフィールの解明、特徴的香気を有する化合物の構造と香りの関係の解明、新規
香気解析手法を用いたお茶、日本酒、木材など種々の香気素材の香気と特性の検討などの研究を行っている。

■ 日 程： 2022 年 10 月 12 日（水） 13：00～17：00（講義：4 時間）■ 会 場： オンライン受講 ※対面での受講を希望される方はご相談ください。
■ 受講料： 1 名 33,000 円（税込／テキスト付） ※8/12 までの申し込みは 26,400 円(20%OFF)になります。

＜プログラム＞

Ⅰ．香りの化学の基礎知識（香料有機化学の基礎）
１．におい分子の構造と性質①においの特徴に結びつく有機分子の構造上の特徴②におい分子は疎水性か親水性か
２．実際のにおい分子の構造上の特徴

Ⅱ．においを感じる仕組み（基本を理解する）
１．におい分子とにおいの認識
２．たくさんのにおい分子が集まることによるにおい分子同士の影響

Ⅲ.においはどのように評価したらいいか
１．香気素材の一般的香気分析方法
２．におい分子同士の影響がどのように素材の香気に関係するか
３．具体例：白檀などの香材の複合臭の解析
４．具体例：お茶の複合臭をどう解析するか

Ⅳ．におい分子の構造の変化が与えるにおいの変化
１．におい受容体とにおい分子の構造
２．テルペン化合物の構造変化とにおいの関係
３．ベンゼン系化合物の構造変化とにおいの関係

Ⅴ．個別相談（事前連絡不要）＜習得知識＞
・におい分子の特徴からにおいを理解することができる・におい分子の観点から複合臭を理解することができる
・新たな視点からのにおい解析手法の考え方と、その応用についての知見が得られる＜講義概要＞においを感じるという現象は、におい分子とにおい受容体との出会いから始まります。におい素材のにおいは、多くのにおい分子の集合からなる複合臭です。その複合臭をにおいの基であるにおい分子から捉えることによって、複合臭のもたらす様々な現象を理解することができるようになります。そのためには、まずにおい分子を形作っている有機分子についての科学的な理解が必要です。
本講義では、まず有機化学的な観点からのにおい分子について、基礎知識を説明します。また、においを感じる仕組みの基本を押さえつつ、においの評価については、解析の具体例を挙げながらわかりやすく解説していきます（講義中、実際ににおい分子の香気を嗅ぐ体験をしていただきます）。更には、近年明らかにされたにおい受容の仕組みについての知見をもとに、「におい分子から複合臭をどのように理解することができるのか」を詳細に解説します。におい分子と複合臭について包括的に学べる講座となっていますので、においに携わる多くの方々にぜひお聞きいただきたい内容です。

19
ジャンル︓データサイエンス／⼈間科学
アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221025 02「むれ感」や「べたつき感」の少ない温熱快適性に優れる商品の開発のために知っておきたい、⼈間の⽪膚温・発汗・温冷感・
湿潤感とその部位特性、測定・評価⽅法、微⼩環境（⾐服・寝具・⾞室内環境等）の設計・開発への応⽤までを解説します。

個⼈差の⼤きい温冷感覚・湿潤感覚を適切に捉え，快適な⾐住環境を実現するための⼈間の温熱的快適性とその評価・開発への応⽤〜温熱快適性の基礎，温熱⽣理のメカニズムと計測⽅法，SET*等温熱指標，評価と製品開発〜

講 師︓⽂化学園⼤学 名誉教授 医学博⼠ ⽥村 照⼦ 先⽣
お茶の⽔⼥⼦⼤学⼤学院修⼠課程修了。順天堂⼤学解剖学教室助⼿、⽂化⼥⼦⼤学・現⽂化学園⼤学教授を経て 2014 年より同名誉教授。⼈間を取り巻く微⼩環境の快適性・機能性を、⼈体の形態・運動・⽣理の側⾯から研究。ヒトの温熱⽣理反応、⽪膚表⾯の温覚・冷覚・圧覚等知覚に関する研究、⾐服の熱・⽔分透過抵抗測定⽤スキンモデル、発汗サーマルマネキンの開発等に従事。著書に『快適な温熱環境のメカニズム』『⾐環境の科学』『からだと温度の事典』『気候と⾐服』など。

■ ⽇ 程︓ 2022 年 10 ⽉ 25 ⽇（⽕） 13︓00〜17︓00 ※休憩・質疑応答込■ 会 場︓ WEB セミナーのためお好きな場所でご受講いただけます（テキストは PDF データのダウンロード）■ 受講料︓ 1 名 33,000 円（税込/テキスト付）※⾒逃し・復習⽤として、配信動画の録画をご視聴いただけます
１．⼈間の温熱的快適性に関する基本的考え⽅と基礎知識１）「熱い・冷たい」と「暑い・寒い」
２）「暑くも寒くもない」快適性と「暖かい」「涼しい」快適性
３）快適性・機能性・健康性の関係
４）温熱的快適性に関する４つの研究⽅法と研究事例
２．⼈体表⾯からの顕熱・潜熱移動―これを左右する⽣理反応と対流熱伝達率・物質伝達率の関係について―
１）気温と平均⽪膚温・⽪膚温分布から快適感を探る
２）⽪膚温分布の個体差―肥瘦度・年齢差・障害・⽇内変化他
３）気温と発汗・蒸散分布・無効発汗の関係
４）⽪膚表⾯の曲率と対流熱伝達率・物質伝達率の関係
３．⼈体表⾯の温・冷覚分布と湿潤感覚分布
１）⽪膚表⾯の温点・冷点・温覚閾値の測定⽅法
２）温覚閾値の部位差と加齢変化
３）⼈体表⾯の局所湿潤感覚と全⾝湿潤感の感知メカニズム
４．SET*等温熱指標と快適着⾐量との関係
１）各種温熱指標に及ぼす着⾐量（Clo 値）の影響
２）SET*から求めた気温と快適着⾐量との関係
５．⾐服・寝具・⾞室内環境等微⼩環境物理特性の評価⽅法と開発への応⽤にむけて
１）ウンバッハの段階的開発ステップ
２）素材の熱⽔分特性の評価法―熱⽔分共存系スキンモデルによる評価
３）⾐服の熱⽔分特性の評価法―発汗サーマルマネキンによる評価（国際規格化に向けた取り組みについて）
４）開発着⾐の快適気候域予測による⽐較
５）発汗サーマルマネキンの限界と課題―微⼩環境の設計・開発への応⽤を視野に―＜習得知識＞
１．⼈間の温熱的快適性に関する基本的考え⽅と基礎知識。
２．⼈体表⾯からの顕熱・潜熱移動とこれを左右する⽣理反応並びに対流熱伝達率・物質伝達率の関係。
３．⼈体表⾯の局所的温冷感覚・湿潤感覚感受性の分布とその測定⽅法。
４．SET*等の温熱指標から求めた気温と快適着⾐量（Clo 値）との関係。
５．快適性を左右する素材の熱⽔分移動特性を評価するスキンモデル、及び、⼈体全体から⾐服を通しての熱⽔分移動を評価する発汗サーマルマネキンの現状と課題、応⽤の可能性。
＜講義概要＞
⼈体を包むアパレル・寝具やインテリア、⽐較的⼩さい空間のピンポイント空調等の設計においては、主体となる
⼈間の体温調節に関する基礎知識、特にエネルギー代謝・⽪膚温・発汗等⽣理反応の部位特性、温冷感・湿潤感等の⼼
理反応の部位特性と全⾝の快適感との関係、微⼩環境の温熱特性の物理的評価⽅法等を正確に理解する必要があります。本講座では、温熱的快適性とは︖その研究⽅法は︖⼈体表⾯の温度・湿度感受性の部位による差は︖などの基礎から、開発品の熱⽔分共存系における物理的評価⽅法としてのスキンモデル及び世界で開発されている各種発汗サーマルマネキンを紹介します。さらに、これらによる商品開発例を解説するとともに、その有⽤性と限界、国際基準化に向けた取り組みの現状等について考えてみたいと思います。

20
ジャンル︓汎⽤スキル
アーカイブ配信︓なし＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221005 07

⽂書作成が苦⼿な⽅、なぜか読み⼿に意図が伝わらないと悩んでいる⽅に、技術レポート、特許提案書、
プレゼン資料などの作成演習を通じて、技術を的確に伝えるポイントを伝授します。

~若⼿技術者が研究開発成果をアピールするための~演習で理解を深める

わかりやすい技術⽂書 の基本 と作成スキル
講 師 ︓⼭⼝ 晃志郎 ⽒

⼭⼝晃志郎特許事務所 所⻑ 弁理⼠、（元）ブラザー⼯業株式会社 エグゼクティブエンジニア
1983 年名古屋⼯業⼤学⼯学部機械系学科を卒業後、ブラザー⼯業（株）に⼊社。
ワープロ、電⼦ラベルプリンター等の開発設計や商品企画/新規技術開発に従事。その間、多数の特許出願を⾏った。2004 年より開発部⾨の知財統括責任者として発明発掘・出願・権利化から知財戦略の⽴案・実施まで技術と知財全般を融合した業務に従事。2013 年 4 ⽉、弁理⼠登録。2017 年に早期退職後、⼭⼝晃志郎特許事務所を開業。技術者の⽬線に⽴った知財コンサ
ルティング、特許等代理の業務を⾏う。
発明者として、国内:特許出願 413 件、登録 217 件、USA:特許出願 100 件以上、欧州:特許出願 90 件以上、中国:特許
出願 70 件以上の実績あり。

■ ⽇ 程︓ 2022 年 10 ⽉ 5 ⽇（⽔）13︓30〜17︓00■ 受講料︓ 1 名 33,000 円（税込／テキスト付）※8/5（⾦）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります■ 備 考︓ 演習課題の回答を除いたテキストを２週間前に（それ以降にお申込みの⽅はお申込み時に）お送りします。
※課題に対する回答は、演習の場で⾏っていただきます。※※テキストを受け取った後のキャンセルはできません。

《プログラム》
４．技術⽂書の種類と⽬的
１．技術者に求められる⽂章⼒
・各種技術⽂章の種類に応じた⽬的（１）技術者に求められる⽂章⼒とは︖
・各種技術⽂書の作成者と対象者
・講師が感じる技術者の⽂章⼒
５．技術⽂書の作成演習
・技術者に期待される⽂章⼒（１）技術レポートの作成演習【演習】（技術者が発信者である）
・課題を⽂章にまとめる（実際の発明を題材にする）（２）技術を⽂章表現するということ・技術を⽂章のみで表現する難しさ【演習】・設定課題の解決⼿段を考える
・図⾯、グラフを利⽤した⽂章表現【演習】・考えた解決⼿段について技術レポートを作成
２.技術⽂章の基礎（図⾯、グラフ活⽤）（１）わかりやすい⽂章作成のテクニック
・開発部⾨内の上司へ報告することを前提（２）特許提案書／論⽂⽂書の作成演習【演習】・⽂章作成上のルールとチェックリスト
・特許／論⽂⽂書の記載項⽬を説明
・わかりやすい⽂章、良い⽂章とは︖
・特許／論⽂⽂書の作成演習(２）要点を捉えた簡潔な⽂章を作成する
・他者へ説明することを前提に記載
・わかり難い⽂章とわかりやすい⽂章との⽐較
・わかり難い⽂章の添削【演習】（３）プレゼンのための技術⽂書の作成演習【演習】３.技術⽂章の落とし⽳・プレゼン資料作成時の簡単なアドバイス（１）トラブルになる事例、不適切な⽤語等
・社内の役員へ報告するためのプレゼン資料を作成
・機密事項に関して他社との契約に抵触する内容を・社外の顧客（技術を売り込む相⼿会社の責任者）へ含まないか︖のプレゼン資料を作成（２）特許権および著作権に関するトラブル防⽌【演習】では、その場で⽂書を作成していただきます。受講・特許︓他⼈の特許を侵害する内容になっていない
者より回答を発表していただき、コメントや解説を⾏います。
か＜講義概要＞
技術者が⾃分⾃⾝、⼜はチームで技術開発した成果をアピールするための有効な⼿段の⼀つが技術⽂書です。ほとんどの技術⽂
書は作成者の⼿を離れて⼀⼈歩きします。つまり、他⼈は技術⽂書によってあなたの成果を評価します。意図と違う伝わり⽅をする⽂書を作成することは、読み⼿の誤解を招き、トラブルになるリスクさえあります。このように技術⽂書作成は、極めて重要なスキルであるにもかかわらず、ほとんど教育の機会が無いのが現状です。
本講座は、技術者として設計作業や業務連携、技術教育業務、弁理⼠として知財業務を通して数多くの技術⽂書を作成してきた経験をもとに、技術者に必要な⽂書作成ノウハウを伝授します。講座の前半は、⽂章を添削する課題の解説を通して、⽂章表現のための基本的な原則を学んでいただきます。講座の後半は、３種類の技術⽂書を作成する課題の解説を通して、⽬的と⽤途に応じた内容と形式にする必要性を実感していただきます。

21＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞【サンプル動画】
ジャンル︓汎⽤スキル（QC，ものづくり，ビジネス）
形式︓オンライン（Zoom+Viome より配信） ※リアルタイム配信
アーカイブ配信︓あり
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221018 01

未然防⽌の基礎知識、FMEA・FTA の基本と未然防⽌への活⽤の考え⽅についてわか りやすく説明します。
「FMEA や FTA が役⽴っていない・・・」「ルーチンワークになっている・・・」とお悩みの⽅は是⾮ご参加ください。

未然防止のための FMEA・FTA の実践入門
講 師︓ ＣＳ－ＨＫ 代表 上 條 仁 ⽒
品質技法コンサルタント。FMEA・DRBFM、FTA、QFD（品質機能展開）などを活⽤した未然防⽌や品質向上、発明的問題解決
⼿法(TRIZ)、ISO9001、IATF16949 を専⾨とする。1983 年 ㈱⽇⽴製作所⼊社。半導体設計開発に従事した後、半導体グ
ループ品質信頼性保証本部にて ISO/TS16949（現 IATF16949）を認証担当 兼 全社品質改善活動担当として品質機能展開
等の⽇⽴全社での普及・展開活動を推進する。2002 年 ㈱⽇⽴製作所退社し、ＣＳ－ＨＫ設⽴。⼤⼿企業を中⼼に品質技法コンサルタントして活動中。著書には『本気で取り組む FMEA』（⽇刊⼯業新聞社）、『本当に役⽴つ TRIZ』（⽇刊⼯業新聞社・共著）、『常識をくつがえすモノづくり発想法講座』（⼯学研究社・共著）がある。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 18 ⽇（⽕） 10︓00 〜17︓00
1 名 33,000 円（税込／テキスト） ※8/18（⽊）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となります＜こんな⽅にオススメです＞

 FMEA や FTA が未然防⽌に活⽤できていないと感じている⽅ 未然防⽌活動に取り組みたいと考えている⽅＜学べること＞ 未然防⽌の基礎知識と⽅法論・考え⽅
 未然防⽌における FMEA と FTA の役割、両者の違い
 未然防⽌における FMEA と FTA の活⽤⽅法（基本）＜プログラム＞
Ⅰ．未然防⽌活動とは
１．未然防⽌の 3 分類︓FMEA と FTA の違い
ａ．問題解決ｂ．再発防⽌ｃ．故障予測２．未然防⽌、FMEA・FTA がうまくいかないのは
３．新製品開発における未然防⽌・タイミング
４．デザインレビュー（DR）での有効活⽤
５．DRBFM とは
Ⅱ．FMEA の基礎
１．FMEA の⼿順
２．FMEA の書式・事例
Ⅲ．FTA の基礎
１．FTA の⼿順
２．FTA の事例
Ⅳ．FMEA・ＦＴＡの活⽤⽅法
１．FMEA・FTA を効率よく使い分けるには
２．FTA の活⽤による FMEA の効率アップ
Ⅴ．事例紹介１．デザインレビュー資料での FMEA・FTA 展開＜講義概容＞
事故や不良、故障が発⽣すると、製品開発が停滞し、ラインストップということもあります。それらの対応費⽤としのロスコストの削減も重要です。そのようなことが起きないように、未然防⽌を徹底することが要求されています。
未然防⽌の技法として、FMEA と FTA がよくでてきますが、それぞれの使い⽅、使い分け、違いがよく理解されていません。多少使い⽅が違っていても、本来の未然防⽌に役⽴っていればいいのですが、FMEA も FTA
も顧客対応（提出要求等）のために作成していたり、
ＩＳＯ関連の認証対応のため、それに伴うデザインレビューへ提出が必須になることによる資料作成として実施しているのも散⾒されます。実際の担当者からも、FMEA や FTA を実施しても、特に不良や事故、故障等が減っていない、実感が無い、資料作成が主体で役にたっていない、といったことも聞かれます。
未 然 防 ⽌ の あ る べ き 姿 と は 、そ の 技 法 と し て のFMEA や FTA の本来の姿、使い分け、有効活⽤するには、そして、効率よく実施するにはどうすべきか。それらの点を中⼼に解説します。

22＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
ジャンル︓汎⽤スキル（QC，ものづくり，ビジネス）
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
アーカイブ配信︓なし
テキスト︓印刷物を郵送
講座 ID︓
221018 04

対⾯以外でのシチュエーションも増えることが予想される今、さらに⾼度なプレゼン能⼒が要求されます。相⼿が理解・納得するように伝えるために必要なポイントをわかりやすく解説します。

研究者・技術者のための論理的技術プレゼンテーションの基礎とノウハウ・コツ
講師︓ジャパン・リサーチ・ラボ 代表 博⼠（⼯学） 奥村治樹⽒
ご紹介︓ ⼤⼿化学メーカー、電器メーカー、化学系ベンチャーでの研究開発とマネジメントに従事。現在はベンチャーから上場企業まで様々な業種の顧問や技術コンサルタントとして、研究開発、製造における課題解決から、戦略策定、⼈事研修などの⼈材育成などを⾏う（講師HP︓http://analysis.ikaduchi.com）。また、学会等での招待講演や国プロにおけるキャリア形成プログラムの講師なども⾏っている。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 18 ⽇（⽕） 10︓30〜16︓30
1 名 33, 000 円（税込／テキスト付）

１．【イントロダクション（定義）】１）プレゼンテーションとは
３）そして、プレゼンテーションは
５）プレゼンの 3 要素
７）プレゼンテーションの定義＜プログラム＞
２）演習
４）３⼤プレゼン
６）プレゼンの⼼

２．【プレゼンの基本 （コツ・ポイント）】
１）根本にあるもの
３）⽬的在りき５）ゴールを決める
７）ストーリーとは
９）３パート構成
11）構成要素
13）テーマを共有する
15）伝えたいことは何か
17）欲求の実現
19）不安と緊張
21）緊張を和らげる
23）プレゼンテーションの基本

３．【プレゼンを成功に導く準備】
１）段取り８割
３）持ち時間
５）演習
７）1 イシュー／スライド
９）演習
11）演習
13）キーマンとフォロワー
15）プレゼンを成功に導く準備

４．【イントロの考え⽅】
１）イントロで決まる
３）２つのイントロ
５）共感の⼟台形成７）情報の構成

２）演習
４）ゴールを⽰す
６）ストーリー在りき
８）プレゼンの基本構成
10）起〇〇結12）論理性と理解の基盤
14）前提条件（背景）を共有する
16）演習
18）聴講者はカボチャか20）緊張の根源
22）上⼿に話す︖【こんな⽅におすすめです】

３）教育型プレゼン
５）演習
７）考えの伝え⽅
９）情報階層11）３態変化のポイント
13）対⽐・例⽰・置換と要約
15）全体まとめの前に
17）問いかける６．【伝わるスライド】

１）なぜスライドにするのか
３）フォントの使い⽅
５）イメージ化
７）迷⼦にさせない
９）データの伝え⽅
11）グラフとは13）Three second rule
15）伝わるスライド

７．【パフォーマンス】
２）時間が⾜りない
４）書き出し＆ランク付け
６）構造的であること
８）ワンフレーズ化
10）いきなりパワポ︖
12）練習法14）演習２）イントロの条件
４）演習
６）⾔葉（⽤語）の壁
８）前提条件を共有する

５．【伝わるプレゼンの構成とストーリー】
１）プレゼンテーションは⽂章※本講座は早期申込割引の対象外です

２）報告型プレゼン

１）いくつかのちょっとしたテクニック
３）Passion５）つかみの⼀例
７）ポイントシグナル
９）パフォーマンス

８．【コミュニケーション】

１）プレゼンはコミュケーションである
３）アイコンタクト
５）熱く、熱く

９．【質疑対応】
１）答える
３）異なる意⾒
５）リピート４）承認型プレゼン
６）思考のプロセスを共有する
８）具体化と抽象化
10）３態変化
12）演習
14）演習
16）強調テクニック
18）⼼に響くプレゼン（伝わるプレゼン）
２）⾊の使い⽅４）スライドタイトル
６）イメージ（グラフ）のポイント
８）グラフの⼯夫
10）トリック
12）Five line rule14）統⼀感２）全⾝で伝える
４）「つかみ」で掴む
６）「間」
８）「転」でこける２）共感（Sympathy & Empathy）
４）攻撃的な⼈
６）コミュニケーション
２）否定的発⾔
４）相⼿の勘違い
６）聞き返し10.【まとめ】

・⾃⾝の成果を伝える機会が多い⼈（研究者、技術者など）
・専⾨知識を、あまり詳しくない⽅に対してもわかりやすくプレゼンする必要のある⼈（技術営業担当など）
・成果を伝えられない、認められない、⼈前で話し慣れていないなど、プレゼンに苦⼿意識のある⼈

オプション付き講座

詳細は Web サイトをご確認ください【講義概要】
現代社会においては、⼀⼈ですべてが閉じることは皆無であり、上司・同僚・部下、顧客など様々な相⼿に伝える、すなわち、組織の内外を問わず⽇常的に様々なプレゼンテーションを⾏う必要があります。結果は、他社に理解、認知、承認されてこそ成果になります。このように、プレゼンテーションは極めて重要なものであることから、多くの解説書や研修、セミナー等が開催されています。しかし、フォントや⾊使い代表されるスライドの作り⽅に重点を置いた⼩⼿先のテクニックに頼るものも少なくありません。確かに⾒栄え、⾒やすさも重要ではありますが、本来プレゼンテーションが⽬指すべき伝える内容とその⽅法という⽅向からかけ離れたものになってしまっています。プレゼンテーションは、テーマ、ストーリー、論理構成が基盤であり、そこにセオリー、テクニックといった要素が加わります。そして、準備から本番のパフォーマンスに⾄るまで、様々なノウハウやコツ、ポイントを交えながら内容と相⼿に合わせたものでなければなりません。しかし残念ながら、多くのプレゼンテーションに関する解説書や研修、セミナーは、主として専⾨知識や新しい技術を扱う技術者・研究者特有の事情については考慮されていません。
本講座では、このような技術プレゼンテーションの特異性をふまえながら、単なる情報発信ではなく、理解させ、納得させて⼈を動かすことができる伝わるプレゼンテーションの極意とノウハウを論理的に解説すると同時に演習も⾏い、更なるプレゼンテーション能⼒の向上を図ることができます。

23＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
ジャンル︓MOT（R&D 戦略，マネジメント，技術経営）
形式︓オンライン（Zoom より配信） ※リアルタイム配信
アーカイブ配信︓あり
テキスト︓電⼦データを配信（ダウンロード）
講座 ID︓
221019 09

R&D 部⾨のリーダーや新規事業担当者、新商品の企画担当におすすめ︕ ニーズ・シーズに則り商品・サービスを他社と差別化する『コア技術の選定』と、それを事業化するまでの『ロードマップの作成』の⼿順を初めての⽅にも分かりやすく解説します。また、競争に勝つためのロードマップの運⽤⽅法についても講義します。

シーズ分析・ニーズ発掘から⾃社技術を新規事業化へつなげるためのコア技術の選定・評価と技術開発ロードマップの作成・運⽤ノウハウ
講師：株式会社ファースト・イノベーテック 代表取締役社長 川崎 響子氏
⼤学を卒業後 20 年来に渡り、⽇本企業、外資系企業において LSI 開発、組み込みシステム開発、技術戦略に携わる。キャリアの 95%以上を新規事業の⽴ち上げや新商品の開発に従事する傍ら、技術開発戦略リーダーとして、事業提案から商品実⽤化開発まで「アイディア」を「形」にする実践スキルを持つ。現在は、㈱ファースト・イノベーテックを⽴ち上げ、新商品・新規事業⽴ち上げ、技術戦略、省リソース＆市場探索型の開発推進法をテーマに企業コンサルティング、研修を⾏う。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 19 ⽇（⽔） 10︓30〜16︓30
1 名 33,000 円（税込／テキスト） ※8/19（⾦）までにお申込の場合、26,400 円（2 割引）となりますⅠ． 技術開発ロードマップの⽬的と効果

Ⅳ． 事業-商品-市場-技術⼀貫性の担保するロードマップ作成

１．外部環境の変化
２．イノベーター理論と研究開発
３．技術開発ロードマップの目的と効果
４．未来予測の手法
５．ロードマップの種類

１．目指すロードマップの在りたい姿
２．要素①基本戦略
３．要素②前提条件

６．事業、商品、市場の一貫性を担保するロードマップとは

４．要素③マーケティング分析結果
５．要素④ロードマップ：事業

Ⅱ． シーズ分析（コア技術評価）と潜在ニーズ発掘（マーケティング分析）

６．要素⑤ロードマップ：商品
７．要素⑥ロードマップ：市場獲得
８．要素⑦ロードマップ：技術

１．機能－技術定義

９．要素⑧研究開発テーマへの展開
10．グループワーク：ケーススタディーによるロードマップ作成

２．コア技術の評価法
３．技術以外の経営資源

Ⅴ． ロードマップにもとづき開発を推進するための5 つの注意点

４．PEST 分析
５．アマゾフのマトリックス
６．３C／ファイブフォース分析
７．市場インタビュー

１．注意点①時間の流れ
２．注意点②スモールステップ
３．注意点③Win-Win-Win

８．ワーク：ケーススタディーによるマーケティング分析

Ⅲ． 新規事業へつなげるロードマップの第⼀歩
１．ステップ①アイディア発散
２．ステップ②アイディア収束
３．ステップ③5W1H で示す企画書
４．ステップ④MLP で示す実現性と簡易マーケティング
５．ビジネスモデルの概要
６．エコシステムの概要
７．グループワーク：ケーススタディーによるテーマ設定

４．注意点④優先順位
５．注意点⑤複数シナリオ

Ⅵ． テストマーケティングと評価プロセス
１．プロトタイプによるテストマーケティング
２．テストマーケティングの目的
３．テストマーケティング活動例
４．QCD によるマイルストーン設定
５．プロセス評価の導入
６．評価項目の重み付け
７．ワーク：テストマーケティング施策の設定＜本講座での習得事項＞
１．技術開発ロードマップの基本構成

２．事業戦略と一貫した技術戦略の立案法

３．技術者に必要なマーケティング分析手法＜講義概要＞
企業が VUCA 時代を⽣き抜くためには、新商品・サービスの差別化に不可⽋な「コア技術」の選定、およびその開発ロードマップが待望されています。
本セミナーでは、まず、そもそも技術開発ロードマップとは何か、その⽬的と効果を分かりやすく解説します。その後、技術開発
ロードマップの作成⼿順と作成ポイントについて、戦略・ロードマップ⽴案に初めて取り組む⽅にも分かりやすく丁寧に解説します。
また、技術開発ロードマップは作成するだけで終わりではありません。競合他社や新規参⼊、代替技術の脅威に打ち勝つために事業や商品、市場探索と紐づけ運⽤していくことが必要です。本講座は、技術⽅針のみでなく、ビジネス視点でロードマップを作成・運⽤できるようになることをゴールとしています。

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ジャンル︓知財
アーカイブ配信︓あり＜お申込・詳細情報（Webサイトへのリンク）＞
形式︓オンライン（弊社 Web サイトより配信） ※リアルタイム配信
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講座 ID︓
221005 13

技術者の気持ちがわかると定評のある講師が、発明提案書や特許明細書の作成前にやっておくと良い事から、強い特許を得るために、“何を” “どこまで”書くべきか、“つまずきやすい”点までを具体的に解説します。

〜特許査定率 70%超えの出願者有利の時代︕強い権利化のポイント〜

研究者・技術者のための特許書類の効率的な“書き⽅”
講師︓ＢＳ国際特許事務所 弁理⼠ 阿部 伸⼀⽒
紹介︓昭和 57 年 松下電器産業株式会社（現パナソニック）に⼊社、同年 9 ⽉より知的財産権センターに配属され約 15 年、様々な特許業務に従事。平成 8 年 1 ⽉に退社。平成 8 年 2 ⽉にジーベック国際特許事務所に⼊所。平成 19 年 10 ⽉にＢＳ国際特許事務所を開設、現在に⾄る。平成元年弁理⼠登録、平成 17 年特定侵害訴訟代理業務付記弁理⼠登録。平成 8 年 4 ⽉より島
根県津和野町（旧⽇原町）特許顧問。また、津和野町から特許権の使⽤許諾を受けて津和野式冬⾍夏草の培養・商品化・販売を⼿掛ける株式会社にちはら総合研究所の代表取締役に平成 17 年 4 ⽉より就任。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 5 ⽇（⽔）14︓00〜17︓00
1 名 22,000 円（税込／テキスト）※アーカイブのみでのご受講も可能です※同⽇開催の「研究者・技術者のための特許情報の効率的な“読み⽅”」とあわせて申込いただいた⽅は、受講料を合計 33,000 円とします。

１．はじめに（１）我が国の⽬指す⽅向（２）特許査定率の変化
２．出願書類作成の前段階（１）顕在化していない発明発掘の５つの⼿法（２）不可⽋な特許調査（３）他社特許回避からも⽣まれる発明（４）特許公報の検索（技術分類の活⽤）
３．特許出願から特許査定までの流れ（１）特許出願の流れ（２）出願から審査請求までの留意点（３）拒絶理由通知への対応ノウハウ（４）公開公報と特許公報のタイミング
４．明細書作成にあっての前提（１）発明を記載する書類（特許請求の範囲、明細書、図⾯、要約書）（２）満たすべき法律的要件とは︖
５．特許請求の範囲の記載（１）形式の異なる表現⽅法（独⽴請求項と従属請求項）（２）権利範囲の考え⽅の原則

６．技術内容の表現（⽇常表現との相違点は︖）（１）⽇常表現の曖昧さ（２）意外と知らない曖昧表現
７．明細書に記載すべき項⽬（１）どんな項⽬を記載しなければならないか（２）重要な項⽬と⼿抜きできる項⽬
８．明細書には何を何処まで詳細に記載すべきか（１）住所論 （２）美⼈の定義論（３）天秤論 （４）双⼦の姉妹論（５）⽐較級最上級論
９．明細書記載にあたっての留意点（１）多くの実施形態を記載すべき︖（２）複数の実施形態を記載する上での留意点（３）ノウハウは記載すべきでない︖（４）記載すべきことと記載してはいけないこと
１０．判例から考える明細書作成上の重要ポイント
１１．その他の重要ポイント（１）広い強い権利をとるために重要なポイン（２）先⾏特許調査の意義と調査⼿法（３）弁理⼠の能⼒を有効に活⽤するには（３）権利範囲の考え⽅の例外（４）請求項を複数作る意味は︖＜講師の⾔葉＞
特許出願は、業務上の義務に過ぎないとの考えは⼀昔前の認識です。⾃らの発明に気づき、発明を⾃らの⼿で育て上げることが、研究者・技術者⾃⾝の⼤きな財産となることに早く気がついて欲しいと思っております。発明提案書や特許明細書に記載すべき事項を正しく把握することは、創造活動そのものだということが理解できれば、⼤発明を産み出すことにもつながると考えております。
本講習会では、研究者・技術者の⽴場から、強い特許明細書作成に必要な基礎知識とノウハウについて、具体事例を⽤いて易しく解説します。

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ジャンル︓知財
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講座 ID︓
221005 03

負担が減って情報量が増える『効率的』な読み⽅を体得すれば、特許情報を読むことにワクワクし、1 件 3 分で読むことも可能です。
良く理解できると好評なパターン事例演習も交えて丁寧に解説します。

研究者・技術者のための特許情報の効率的な“読み⽅”〜特許情報を他社権利・弱点の把握、⾃社の強い権利化へ活⽤する為に〜
講師︓ＢＳ国際特許事務所 弁理⼠ 阿部 伸⼀⽒
紹介︓昭和 57 年 松下電器産業株式会社（現パナソニック）に⼊社、同年 9 ⽉より知的財産権センターに配属され約 15 年、様々な特許業務に従事。平成 8 年 1 ⽉に退社。平成 8 年 2 ⽉にジーベック国際特許事務所に⼊所。平成 19 年 10 ⽉にＢＳ国際特許事務所を開設、現在に⾄る。平成元年弁理⼠登録、平成 17 年特定侵害訴訟代理業務付記弁理⼠登録。平成 8 年 4 ⽉より島
根県津和野町（旧⽇原町）特許顧問。また、津和野町から特許権の使⽤許諾を受けて津和野式冬⾍夏草の培養・商品化・販売を⼿掛ける株式会社にちはら総合研究所の代表取締役に平成 17 年 4 ⽉より就任。

●⽇ 程
●受講料

2022 年 10 ⽉ 5 ⽇（⽔）10︓00〜13︓00
1 名 22,000 円（税込／テキスト）※アーカイブのみでのご受講も可能です※同⽇開催の「研究者・技術者のための特許書類の効率的な“書き⽅”」とあわせて申込いただいた⽅は、受講料を合計 33,000 円とします。

１． はじめに（１）訴訟件数と審理期間の現状（２）無効審判・特許査定率の変化
２． 特許の公報には何が書いてある︖（１）「発明」に関して（２）「発明」以外には︖
３．漏れのない特許調査のノウハウ（１）誰が⾏うべき︖（２）キーワードの検索はダメ︖（３）完璧な検索式は︖
４．特許情報プラットフォーム（J-Plat-Pat）での検索⽅法（１）基本操作（２）キーワードを使った予備検索（３）検索項⽬(発明の名称、要約、公報全⽂など)の使い⽅（４）「AND」「OR」「NOT」の考え⽅と使い⽅（５）予備検索の結果から技術分類をピックアップ（６）技術分類の意味を知るには（７）技術分類を使った検索５． 特許情報の読み⽅（１）公報が読みにくいのは︖（２）「明細書」は部分読みと流し読み（３）「特許請求の範囲」の読み⽅
６． 権利抵触の基本的な考え⽅（１）それぞれの請求項の関係（２）権利範囲に⼊るのは︖（３）権利範囲では無いのに侵害︖
７．公開公報と特許公報（１）何が違う︖（２）特許より恐ろしい公開段階の発（３）ウォッチング
８．複数の公報から得られる情報は︖（１）特定の出願⼈に着⽬した場合には︖（２）特定の技術分野に着⽬した場合には︖
９． 特許情報の活⽤事例＜質疑応答＞＜講師の⾔葉＞「特許公報は読みにくい、どんな権利なのかもわかりにくい、しかし、業務遂⾏上避けることはできない。」
そのようにお悩みの⽅は是⾮ご参加下さい。ポイントを押さえることで他社特許公報に対する苦⼿意識を無くし、他社権利の把握や弱点の⾒つけ⽅をご理解いただけます。また他社の特許公報を効率的に読み解くことで、新たな発明に気づき、強い権利を確保できるようになります。
本講習会では、具体事例を⽤いて読む際の勘所を解説致します。基本的には研究者・技術者を対象としていますが、知的財産部⾨に新たに配属された⽅、基礎から学びなおしたい⽅も是⾮ご参加ください。

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アーカイブ配信︓あり

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講座 ID︓

22100710

3 年ぶりの開催になります。本講座では、多数の特許権侵害訴訟の代理人をしてきた講師が、他社特許の弱点の見つけ方、他社特許対策で見落としがちなポイント、警告された際の対応策や訴訟における戦術など、多角的な他社特許対策の戦略を詳しく解説します。

弁護⼠から⾒た 効果的・戦略的な他社特許対策のノウハウおよび実践
講師：弁護士法人黒田法律事務所

パートナー弁護士

吉村 誠 氏

経歴：京都大学工学部建築学科卒。特許権を中心とした国内外の知的財産権に関し、研究開発段階からライセンスなどの権利行使や紛争解決に至るまで総合的かつ戦略的なアドバイスを提供している。特に、特許侵害訴訟、特許無効審判、特許審決取消訴訟及び職務発明訴訟等の代理、ライセンス、共同研究開発及び共同出願等の契約書の作成及び交渉、職務発明規程等の作成を行う。

■⽇ 時 ︓ 2022 年 10 ⽉ 7 ⽇（⾦）10︓30〜16︓30 （講義 5 時間）■受講料 ︓ 1 名 33,000 円（税込/テキスト付）
Ⅰ．他社特許対策が必要な理由
１．他社特許対策をしないことで⾼まるリスク(1)特許とは何か(2)どうすると侵害⾏為になるのか(3)具体的なリスク(4)他社特許と⾃社技術との関係で、よくある誤解
２．他社特許対策をすることで低減できるリスク(1)他社特許対策の基本的事項(2)他社特許対策の 5W1H
(3)具体的な対策
３．ビジネスを意識して他社特許対策をすることの重要性(1)部品だけでなく製品全体(2)国毎の制度の違い(3)費⽤対効果
４．調査したのに⾒逃してしまうこともある
Ⅱ．戦略的な他社特許対策
１．他社特許対策を多⾓的に実施しよう(1)相⼿にも注⽬する(2)⼈的資源の幅を広げる(3)あきらめない
２．他社特許を分析して弱点を⾒つける(1)発明の本質的部分の把握(2)他社特許の弱点を⾒つける⽅法
３．回避のノウハウ(1)弁護⼠・弁理⼠に相談するタイミング(2)クレーム解釈(3)設計変更
４．無効化のノウハウ(1)無効化しやすい公知資料の属性 (2)先⾏技術調査(3)対応外国出願の調査(4)関連特許等の調査(5)⾮特許⽂献の探し⽅(6)実物の⼊⼿(7)⼤学教授とのコンタクト(8)⾒つからないときの対応⽅法(9)情報提供・異議申⽴・無効審判・放置

５．積極的他社特許対策(1)⾃社技術の公開(2)⾃社特許(3)最終⼿段は第三者特許
６．⽶国訴訟のリスク(1)ディスカバリーを念頭に(2)費⽤
Ⅲ．侵害警告が来たときの対応マニュアル
１．警告書の送付の意味(1)特許権者の⽴場として、警告書を送付する意味(2)他社特許対策に抜けがあるのはやむを得ない
２．最初にやるべきこと(1)時間稼ぎ(2)弁護⼠・弁理⼠への相談(3)⾃社での対応(4)最初の回答の⽅針
３．やってはいけないこと
４．具体的対応(1)全体的戦略を⽴てる(2)他社特許対策の実施と継続(3)交渉
５．訴訟の場合の多⾓的な戦略(1)特許侵害訴訟の流れ(2)多⾓的な戦略の必要性(3)多⾓的な戦略のためのポイント(4)プレゼンテーションの重要性
Ⅳ．まとめ【習得知識】
・特許の基礎知識
・戦略的／実践的な他社特許対策のノウハウ
・攻撃的な他社特許対策の重要性
・特許侵害警告・訴訟への対応⽅法【講義概要】
他社特許を侵害していると、⾼額な損害賠償を負担しなければならないこともあり、場合によっては事業の廃⽌をせざるを得ないこともあります。そのため、他社特許対策は、企業活動のうえで極めて重要です。その⼀⽅で、他社特許対策というと、①他社の特許を調査すること、②侵害・⾮侵害を判断すること、③無効資料調査を⾏うことで必要⼗分と理解されている⽅も多いのが現状です。しかしながら、実は、
これらは他社特許対策として必要条件にすぎず、これらだけでは他社特許対策としては⼗分ではないのです。
本講座では、多数の特許権侵害訴訟の代理⼈をしてきた弁護⼠の観点から、ビジネスを踏まえた他社特許対策、すなわち他社特許対策において、⾒落としやすいポイント、他社特許の弱点の⾒つけ⽅、回避⽅法や無効化の実践的なノウハウ、さらには、具体的に警告された場合の対応策や訴訟における戦術など、ビジネスを意識した多⾓的な他社特許対策の戦略を説明します。

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形式︓オンデマンド講座
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講座 ID︓

ジャンル︓知財
アーカイブ配信︓なし【サンプル動画】
221021 07

交渉戦略の⽴て⽅や準備すべき事項、相⼿に押し切られない交渉の進め⽅など、技術契約の知識と交渉⼒のアップに役⽴つ内容です。

満⾜のいく技術契約を締結するための交渉のコツ＋ オンライン座談会 ［10/ 21 開催 、補⾜・アップデート資料付］

受講料︓22,000 円（税込）

講 師： 上柳 雅誉 氏

上柳特許事務所 所長 弁理士 ／ 元 セイコーエプソン株式会社 知的財産本部長

1975 年諏訪精⼯舎 ( 現セイコーエプソン株式会社 ) ⼊社以来、知財業務を担当。当初 10 年間は幅広く知財実務を担当。次の 10 年間
はライセンス業務(交渉・訴訟・契約等)に専念。95 年に部⻑（その後本部⻑）となり退職までの 19 年間知財トップとして全社の知財マネジメント(全社知財戦略の⽴案・推進等)を担当。また 2000 年に役員となり業務執⾏役員、常務取締役等を歴任し全社経営を担当。2014 年退職後、
上柳特許事務所を開設。知財戦略に関する講演、コンサルを主として活動中。元⽇本ライセンス協会副会⻑。

オンデマンド講座 ※繰り返し視聴、倍速視聴、スマホ視聴できます＜プログラム＞
Ⅰ．技術契約１．契約の基礎・⺠法の原則・技術契約の種類
・特許法と独占禁⽌法
２．各技術契約の⽂例と争点･留意点
・特許ライセンス契約、特許権譲渡契約
・技術移転契約
・共同開発契約、開発委(受)託契約
・共同出願契約
・秘密保持契約
・売買契約
Ⅱ．交渉戦略
１．契約交渉の位置づけとリスク確認
・契約⽬的の確認
・契約締結のメリット･デメリット
・訴訟との関係
・契約満了後の姿と出⼝戦略
２．交渉戦略の構築
・交渉ゴールの確認
・情報収集
・分析（⾃社の強み･弱み、相⼿の狙い・強み･弱み）・最低ラインの確認と社内コンセンサス
・交渉カード、BATNA
・交渉戦略の構築
・交渉チームと役割・弁護⼠等の活⽤＜習得知識＞●技術契約（知財関連契約）の基礎●交渉戦略の構築⽅法とその遂⾏⽅法

概要︓ 録画した講義動画の配信となります
視聴期間︓ 10/1〜10/31
動画時間︓ 約 2.5 時間
配布資料︓ PDF データのダウンロード

３．交渉の進め⽅（１）直前準備
・マイルストーン管理
・質問リスト・ネガティブリスト
・アジェンダの確認(交渉の順番)（２）交渉場⾯
・ブレークの活⽤・交渉術にはめられない（代表的な交渉術）
・⼀貫した主張
・雄弁より聞き上⼿（３）終了後の管理・交渉内容の確認と分析（議事録作成、情報整理、⼈物評価、コンテキストの確認）
・交渉戦略の⾒直し・次回までの準備項⽬
４．交渉の留意点
・交渉術と交渉学
・交渉担当者の⼼得と資質
・相⼿の理解・Win-Win とは利益とリスクの均等配分
・社内への説明責任
５．まとめ
Ⅲ．総括

●各技術契約の争点と留意点●交渉術にはめられない交渉⼒＜講義概要＞
業務提携やオープンイノベーション等の重要性が増す中、ライセンス契約や共同開発契約等の技術契約の交渉担当や、契約内容の吟味を⾏う機会が増えてくると思います。これら技術契約を如何に適切に締結するかは、その後の事業戦略や開発戦略の成否を左右する程に重要であります。しかしながらエンジニアや知財担当者の中には交渉に苦⼿意識を持つ⽅が少なくありません。
本講義で⽬指すのは、教科書に書いてあるような法律知識の習得ではなく、技術契約においてよく⽣じる争点や留意点についての具
体的な対処法、交渉戦略の⽴て⽅、交渉の進め⽅やその留意点など「満⾜のいく契約を締結するための原則とスキル」の習得です。
良い交渉はその原則とスキルを⼼得ていれば誰にもできるものです。
オンライン座談会 ※個別相談会ではありません●講義内容の補⾜・アップデート講座（約 15 分）●講義内容に関する Q＆A●知財に関する Q＆A

⽇時︓ 10 ⽉ 21 ⽇（⾦）13:30〜14:30
配信︓ Zoom ※アーカイブ配信なし
オンライン座談会後に補⾜・アップデート資料を配布します＜講座の実施形式について＞
会議ツールの「Zoom」を使って、講義を Live 配信します。
※ 基本的に Web ブラウザのみで受講可能です（専⽤のアプリのインストール等
オンライン（Zoom より配信）は必要ありません）※ 基本的にカメラ・マイクは必要ありません（ただし、マイクがない場合の質問はチャットをご利⽤ください）※ 同種のサービス、Teams や Webex を使⽤する講座もございますが、注意事
項は Zoom と同じです
弊社の Web サイトから、講義を Live 配信します。

オンライン（弊社 Web サイトより配信）※ リアルのセミナーを画⾯越しに⾒ているようなイメージです※ 質問をチャットとなります※ 配信は「Vimeo」という動画配信サービスを利⽤します

対⾯

皆様に会場にお越しいただく、いわゆる通常のセミナーです。

（会場での受講）※ コロナウイルス感染防⽌対策を徹底の上、実施します
対⾯の講座の会場からカメラ撮影し、インターネットで配信します。

対⾯+オンライン※ 対⾯かオンラインで受講するかはご選択可能です※ 会場では、コロナウイルス感染防⽌対策を徹底の上、実施します※ 配信⽅法（どの Web サービスを⽤いるか）は各講座によって異なります
あらかじめ撮影・編集した動画を弊社 Web サイトから講義を配信します。

オンデマンド講座※ お好きな時間に受講できます。視聴期間は 30〜90 ⽇程度です※ 配信は「Vimeo」という動画配信サービスを利⽤します＜よくある質問＞
Q︓ 申込期限や受講料の⽀払期限はありますか︖
Ａ︓申込は前⽇まで承っております。また、受講料のお⽀払は、開催⽉の翌⽉末⽇を期限としております。
Q︓ セミナーの録画を⾒ることはできますか︖
A︓ ⼤変の講座は、翌⽇から 1 週間程度、アーカイブ（講義の録画した動画）の配信をしております。ただし、講座
によっては、アーカイブ配信をおこなっていない場合もありますので、事前にご確認ください。
Q︓ 動画が⾒られないことがあります。なぜですか︖
A︓ パソコンのスペック、ウェブブラウザの設定、インターネットの回線速度、貴社のセキュリティ設定などが影響するためです。
オンライン講座をお申込みの場合は、必ず事前に、ネットワーク環境の動作確認をお願いします。確認⽅法は弊社
Web サイトにも記載しております。ご不明な点はお気軽にご質問ください。
Q︓ Web セミナー（Zoom）の場合、Zoom アプリのインストールは必要ですか︖
A︓ インストールは不要です。Zoom はウェブブラウザだけでも視聴できます。
Q︓ 「Vimeo」とは何ですか︖
A︓ 動画配信サイトで、「YouTube」と同じようなものです。ちなみに「ヴィメオ」と読みます。本社は⽶国です。
Q︓ オンラインセミナーの形式が複数あるのはなぜですか︖（「弊社専⽤サイト」、「Zoom」など）
A︓ 前者は、主に弊社オフィス（東京）から撮影・配信しますが、コロナで上京することが難しい講師もいます。その場合、後者の形式を取ります。また、ワーク形式の講座の場合も、コミュニケーションのしやすさから後者の形式を取ります。

申込要項（お申込の前にご確認ください）●視聴環境のご確認のお願い（Webセミナーをお申込の場合）
Webセミナー（弊社Webサイトから配信／Zoom配信）では、インターネットから講義動画を視聴していただきます。そのため、ご⾃⾝のパソコンや通信環境（インターネットの速度、セキュリティ設定など）によって視聴できない可能性もございますので、お申込みの前に以下のページより、視聴環境をご確認ください。
＜ Webセミナー（弊社Webサイトから配信）のテスト⽅法＞
以下のサイトの最下部にサンプル動画があります。この動画を視聴できるかテストしてください。
https://tech-d.jp/column/tdo/#overview●お申込⽅法【FAX】か【インターネット（弊社Webサイト）】でお申込みください。
①FAX申込②ネット申込

背表紙が申込⽤紙となっております。必要事項をご記⼊の上、ご送信ください
弊社Web サイトの各講座の詳細画⾯からお申込みいただけます●請求書の送付請求書は、開催⽇の3〜4週間前になりましたら、発⾏・郵送を開始します。お早めに必要な⽅はご連絡ください。
※リアルセミナーでは受講票も併せてお送りしますします（Webセミナーでは受講票はありません）●お申込の取り消し（キャンセル）・お申込の取り消しは【開催⽇より 7 ⽇前まで】としております（キャンセル料等はご不要です）
・ご⼊⾦済みの場合はご返⾦いたしますが、振込⼿数料はご負担願います・【開催⽇から 6 ⽇前以内】のキャンセルはお受けいたしかねます。代理の⽅のご出席をご検討ください
・ご⽋席の場合は、当⽇使⽤した資料（テキスト）をお送りいたします・キャンセルに関するご連絡は、電話かメールにてお願いします
電話︓ 03-6261-7920 ／ メール︓ info@tech-d.jp●中⽌等
・最⼩開催⼈員は、【開催⽇２週間前の時点で４名】としており、これに満たない場合は中⽌させていただくことがあります
・講師等の急病、天災、その他の不可抗⼒、および、やむを得ない事情により講座を中⽌する場合があります※中⽌の場合、受講料は全額返⾦いたします・やむを得ず講師等が変更になる場合もございますので、あらかじめご了承ください●受講料のお⽀払⽅法
受講料は【①銀⾏振込】か【②カード⽀払】のいずれかでお願いいたします。
①銀⾏振込の場合
請求書をお送りします（請求書は、紙・電⼦（PDF）のどちらでも対応可能です）
お振込先
三井住友銀⾏／多摩センター⽀店（⽀店番号︓909）／普通⼝座／0973522
お振込期限 講習会開催⽇の翌⽉の末⽇②クレジットカード⽀払の場合
決済サイトのリンクをメールでご連絡します（決済サービスは「Square」となります）
利⽤可能なクレジットカード︓Mastercard、VISA、JCB、American Express、Diners Club、Discover●お問合せ
講座内容の詳細、視聴⽅法、事務⼿続、リクエストなど、ご質問・ご不明な点等ございましたら、 些細なことでも構いませんので、お気軽にお問合せください。
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１． ①～⑪をご記入ください（★は必須です）。また、ご記入の代わりに名刺を添付していただくだけでも構いません
２． 本用紙をそのまま FAX でご送信ください（本用紙をスキャンし、メール添付でのご送信でも構いません）※ お申込の受理後、受付完了のご連絡（メールまたは電話）をいたします

e2210①申込講座★ ⇒ ＩＤ（各ページの右上の数字 8 桁／オンデマンドは英数 13 桁）または講座名をご記入ください

②会社名★

③部署名★

④氏名★

⑤役職
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⑦TEL★

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＜名刺添付＞②～⑨のご記入の代わりに名刺を添付していただいても構いません。

⑩備考※窓口ご担当者などのご連絡はこの欄をご利用ください

下記よりお支払方法をご選択ください＜支払についての通信欄＞□ 銀行振込（紙の請求書の郵送）⑪支払方法★

□ 銀行振込（PDF の請求書のメール送信）□ カード支払□ 支払方法未定のため後日連絡

主 催
申込・問合先名 称住 所
電 話
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03-6261-7920
FAX
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