Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008

健常者を対象とした CBEX−Dr 配合飲料の長期摂取における安全性■

Safety of Long−term Administration of
CBEX−Dr−containing Drink on Healthy People■

青柳さやか1）

杉野

友啓2）

佳孝3）

西谷

真人4）

梶本

ABSTRACT
Objectives CBEX−Dr is a chicken breast extract containing imidazole dipeptides by Nippon
Meat Packers, Inc. We investigated the safety of long−term administration of CBEX−Dr−containing drink in a parallel, randomized, double−blind and placebo−controlled study.
Methods Forty−eight healthy subjects（24 females, 24 males, age 39.6±8.2 years old）were
randomized in two groups so that there were no statistical differences in age, gender, bodymass index（BMI）or visual analogue scale（VAS）score. The subjects took CBEX−Dr（imidazole dipeptides 400 mg）−containing drink or placebo once a day for 12 weeks.
Results No adverse events which attributed to CBEX−Dr−containing drink were observedin results of blood examination, urinalysis, physical examination or careful evaluation by
doctor. Moreover, CBEX−Dr−containing drink attenuated fatigue sensation.
Conclusions Our present observations demonstrated the safety of long−term administration of CBEX−Dr−containing drink in healthy subjects.
（Jpn Pharmacol Ther 2008；36：213−24）
KEY WORDS CBEX−Dr, Imidazole dipeptide, Fatigue, Safety, Visual analogue scale

はじめにことが数字によってあらためて確認された1）。しかし，疲労がこれだけ蔓延している最悪の状況である

厚生労働省が平成 14 年度に実施した労働者健康にもかかわらず，実際に疲労に対する効果を実証し状況調査によると，「普段の仕事で疲れる」とする労た食品・医薬品はほとんど存在しないのが実状であ

働者は 72.2％にのぼり，日本が「疲労大国」である

る。

1）

2）
3）
4）
大阪市立大学大学院医学研究科 COE 生体情報解析学
日本予防医薬株式会社
株式会社総合医科学研究所
総医研クリ
ニック
Sayaka Aoyagi：Department of Biomarker and Molecular Biophysics, Osaka City University Graduate School of Medicine；Tomohiro Sugino：Japan Preventive Medicine Inc.；Yoshitaka Kajimoto：Soiken Inc.；Masahito Nishitani：Soiken Clinic

213

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008

産官学連携「疲労定量化および抗疲労食薬開発プ

表 1 試験食の栄養成分（60 mL あたり）

ロジェクト」において，第Ⅰ期では，疲労負荷試験
による疲労定量化法を用いて抗疲労効果が期待される成分について科学的根拠に基づいた効果検証を行ったところ，複数の素材で抗疲労効果が見いだされた2〜4）。第Ⅱ期では特定保健用食品（トクホ）申請に向けた最終製品での効果検証試験を実施している。
chicken breast extract（CBEX）は，イミダゾール

CBEX−Dr
配合飲料

プラセボ
飲料

熱量
たんぱく質
脂質
炭水化物
灰分
ナトリウム

kcal
g
g
g
g
mg

44
2.2
＜0.1
8.9
0.9
26.9

37
0.0
＜0.1
9.1
0.2
25.9

イミダゾールジペプチド

mg

400

0

ジペプチドをトリ胸肉より抽出し，濾過，濃縮，限外濾過，逆浸透濾過を経て得られたものである。ト

を自発的に志願した 20 歳以上 65 歳未満の健常成

リ胸肉にはイミダゾールジペプチドであるカルノシ

人男女（男性 24 名，女性 24 名，合計 48 名）としン，アンセリンが豊富に含有されており，ヒトや動た。ただし，試験責任医師が試験参加に影響ありと物の骨格筋や脳などに高濃度に存在する

5,6）

。運動時

判断する医薬品食品を使用中の者，現在治療中の重には組織が酸化傷害を受け，疲労の一因となること

篤な疾患がある者，最近 1 ヵ月以内に献血を行ったが知られているが，イミダゾールジペプチドはその者，妊娠中・授乳中の者，食物アレルギーの既往歴

イミダゾール基による抗酸化作用により，酸化傷害のある者，予備検査結果に異常値を認めたなどの理7）を抑制すると考えられている 。また，骨格筋中カ

由から試験責任医師により参加が不適当と判断されルノシン濃度とパフォーマンスに正の相関があるこた者は除外した。この 48 名を試験に直接参加しなとがこれまでに示されており，代表的なイミダゾー

い割付け責任者（甘利裕邦・スタットコム㈱）が，ルジペプチドであるカルノシンが疲労感やパフォー

ランダムに 2 群に割り付け，キーの管理を行った。

8）

マンスと密接な関連をもつことが推察される 。さこのとき，割付け責任者は，年齢，性別，body mass

ら に， こ の イ ミ ダ ゾ ー ル ジ ペ プ チ ド を 含 有 し た

index（BMI），visual analogue scale（VAS）の疲労感

CBEX を用いた臨床試験では，CBEX を 1 ヵ月間摂

スコアにおいて 2 群間に有意な差がないことを確取し続けることによりエルゴメーター運動でのパ

認したうえでその割付け結果を採用した。

9）

フォーマンスが向上することが報告されており ，なお，本試験は，ヘルシンキ宣言の主旨に従い，

CBEX 摂取により疲労感の低下およびパフォーマン

総医研クリニック倫理委員会の承認のもとに，被験スの向上が得られることが期待されている。

者に対しては研究内容，方法などについて医師より

そこで本研究では，日本ハム㈱中央研究所が開発した CBEX の一種である CBEX−Dr を配合した飲十分な説明を行い，文書による同意を得て実施した。
2 試 験 食料を，1 日 60 mL（イミダゾールジペプチド 400

試験飲料は田村薬品工業㈱にて作製され，CBEX−mg），12 週間摂取させたときの安全性について検討

Dr（60 mL あたりイミダゾールジペプチドとしてするため，健常者を対象としたランダム化二重盲検

400 mg）を配合した飲料（以下，被験食），およびプラセボ対照並行群間比較試験を実施した。さらに

CBEX−Dr を配合していない飲料（以下，プラセボ）

本試験では 12 週間摂取による疲労感に対する効果を用いた。プラセボは，脂質，炭水化物，ナトリウ

についても検討した。

ムの含量において，被験食と差がないように作製された。表 1 に各試験食の栄養成分を示した。なお，

Ⅰ

対象と方法

風味，香りなどの官能面や性状においては，試験食間で区別がつかないように作製され，総医研クリ

1 対象

被験者は，㈱総合医科学研究所に登録しているボ
ランティアのなかから，本試験の被験者となること
214

ニック内に設置された第三者のみで構成される試験
食官能試験委員会において，どちらが被験食か判別できないことを確認した。

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008

12 weeks

2 weeks

12 weeks

48

2 weeks

1
n 23

2
n

21

12

図 1 試験スケジュール

3 試験デザインおよび摂取方法

ン，アルブミン／グロブリン比（A／G 比），アスパラ試験は，二重盲検法を採用し，プラセボ対照の並

ギン酸アミノトランスフェラーゼ（AST），アラニン

行群間比較試験とした。試験デザインを図 1 に示し

アミノトランスフェラーゼ（ALT），乳酸脱水素酵素

た。試験期間は，摂取期間 12 週間，後観察期間 2（LDH），アルカリフォスファターゼ（ALP），γ−グ

週間の合計 14 週間を設定し，被験者には，12 週間

ルタミルトランスペプチダーゼ（γ−GTP），クレアチ

毎日 60 mL ずつ，被験食またはプラセボを摂取させニン，尿酸，尿素窒素，血糖，ヘモグロビン A1c，

た。なお，被験者には試験食を摂取することを除い

トリグリセリド，総コレステロール，高比重リポ蛋て，それまでの食生活，喫煙量および運動などの日白（HDL コレステロール），低比重リポ蛋白（LDL

常生活を変えることのないように指示した。

コレステロール），ナトリウム，カリウム，クロー

4 夕食弁当の配布

ル，マグネシウム，カルシウム，総ビリルビン，蛋

試験期間中における検査来院日前日の夕食は，食

白質構成アミノ酸（アスパラギン酸，スレオニン，

事をコントロールするため同一の弁当（タイヘイ㈱）セリン，アスパラギン，グルタミン酸，グルタミン，を配布し摂取させた。

プロリン，グリシン，アラニン，バリン，シスチン，

5 検査方法

メチオニン，イソロイシン，ロイシン，チロシン，

血液検査，尿検査，理学的検査，診察・問診は，フェニルアラニン，ヒスチジン，トリプトファン，

すべて総医研クリニックで全被験者いっせいに実施

リジン，アルギニン），総アミノ酸（蛋白質構成アミした。検査日においては，被験者は前日の午後 9 時ノ酸），分枝鎖アミノ酸（BCAA），芳香族アミノ酸から当日朝は絶食とし，空腹状態で来院させた。な（ARAA），タウリン，ホスフォエタノールアミン，

お，すべての検査を医師の管理のもとに実施した。

ウレア，ヒドロキシプロリン，サルコシン，α−アミ1 ）血液検査

ノアジピン酸，シトルリン，α−アミノ酪酸，シスタ

摂取開始日，摂取 4 週間後，摂取 8 週間後，摂取チオニン，ヒドロキシ酪酸，β−アラニン，β−アミ

12 週間後，および観察期間後に採血を行い，血液検

ノイソ酪酸，
γ−アミノ酪酸，モノエタノールアミン，査を実施した。ただし，アミノ酸分析については，

ホモシスチン，3−メチルヒスチジン，1−メチルヒス

摂取開始日および摂取 12 週間後の検査のみ実施し

チジン，カルノシン，アンセリン，ヒドロキシリジ

た。検査項目は，白血球数，赤血球数，ヘモグロビ

ン，オルニチンとした。血液検査の測定はそれぞれン，ヘマトクリット，血小板数，平均赤血球容積所定の方法により，㈱エスアールエルにおいて実施（MCV），平均赤血球血色素量（MCH），平均赤血球した。

血色素濃度（MCHC），白血球分画（好中球，好酸2 ）尿検査球，好塩基球，単球，リンパ球），総蛋白，アルブミ

摂取開始日および摂取 12 週間後の尿を採取し，
215

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008

尿検査を実施した。検査項目は，定量的試験は，尿比重，尿 pH，定性的試験は，尿蛋白，尿糖，尿ウ
ロビリノーゲン，尿潜血とした。尿検査の測定はそれぞれ所定の方法により，㈱エスアールエルにおいて実施した。
3 ）理学的検査
摂取開始日，摂取 4 週間後，摂取 8 週間後，摂取12 週間後，および観察期間後に脈拍，収縮期血圧，拡表 2 被験者背景
プラセボ群（n＝23）

群

被験食群（n＝21）

性別
男性 12 名 女性 11 名 男性 10 名 女性 11 名
年齢（years）
39.3±8.539.4±8.2
身長（cm）
165.2±8.3
164.6±8.0
体重（kg）
61.3±9.2
61.9±9.3
BMI（kg／m2）22.4±2.2
22.7±1.9
平均値±標準偏差

張期血圧，体重の測定を行った。身長は予備検査時
食群間比較については，計量値データは対応のないのみ測定を行った。
4 ）VASt 検定，計数値データは Mann−Whitney の U 検定を

摂取開始前から観察期間まで 1 週間おきに，実施した。有意水準は両側検定で 5％未満とした（有＊p＜0.05，＊＊p＜0.01）。また経時変化につWEB による VAS を実施した。VAS は，痛みの評価

意差検定として開発され鎮痛剤の臨床試験等で多用されていいては，計量値データは Bonferroni 法による多重比10）る評価方法であったが ，近年，文部科学省「疲労較検定または対応のある t 検定，計数値データはと疲労感に関する分子神経メカニズム」研究班で疲

Wilcoxon の順位和検定を実施した。有意水準は両側

労感の自己評価としてもっとも有用であることが示

検定で 5％未満とした（有意差検定

され，研究および臨床で汎用されている11,12）。今回，0.01）。VAS の試験食群間比較については p＜0.1 を

VAS の自己評価スコアは WEB 上で，左端（0）が傾向ありとした（＋p＜0.1）。

###
p＜0.05，p＜「疲労感まったくなし」状態，右端（100）が，「経験しうる最大の疲労感」状態と教示し，今の状態で

Ⅱ

結

果

の疲労感のレベルがどこに位置するか，その線分上に印をつけさせた。

個人的理由で最後まで試験に参加しなかった者

5 ）有害事象・診察所見

4 名をキーオープン前に開かれた総医研クリニック

摂取開始日，摂取 4 週間後，摂取 8 週間後，摂取脱落症例検討委員会の決定に従って除外したため，12 週間後，および観察期間後に，診察・問診を行い，最終的に検討の対象となった被験者数は 44 名で自覚症状および他覚所見の発現状況を把握した。そあった。44 名の内訳を表 2 に示した。年齢，性別，の際の問診の仕方には十分注意し客観的な評価を

BMI，VAS の疲労感スコアにおいて，各群間で有意行った。実施期間中に被験者に生じたあらゆる好ま差は認められなかった。

しくない医療上の意図しない徴候，症状または病気

1 血液検査を，試験責任医師が有害事象と判断した。有害事象

血液検査データの変動を表 3 に示した。被験食群のうち，試験食との因果関係が否定できないものを

はプラセボ群に対して，摂取 12 週間後においてα−

副作用とみなすこととした。

アミノ酪酸が高値を示し（p＜0.01），また，1−メチ6 ）食事内容・運動量の調査

ルヒスチジンが高値（p＜0.05）を示したが，これら試験食摂取期間中および観察期間中は毎日，体調，のアミノ酸を除くいずれの検査値においても，摂取飲酒量を被験者各自に日誌形式で記録させた。各検期間中あるいは観察期間で被験食群とプラセボ群間

査日前 3 日間は，食事内容および運動量（万歩計にに有意差は認めなかった。また，被験食群ならびによる歩数）を被験者各自に記録させた。

プラセボ群の摂取期間あるいは観察期間において，7 ）統計処理

ヘモグロビン A1c，総蛋白，アルブミン，マグネシ

各項目における測定値の表は平均値±標準偏差でウム，白血球数，ナトリウム，リンパ球，LDH，尿示した。有意差検定は統計解析ソフト SPSS version

素窒素，カルシウム，クロールで，摂取開始日に対11.5（エス・ピー・エス・エス㈱）を使用し，試験して統計学的に有意な変動がみられた。

216

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
表 3 血液検査値の推移
基準値

摂取前

摂取 4 週間後 摂取 8 週間後####

摂取 12 週間後

観察期間後

白血球数
（103／μL）

M 3.9〜9.8
F 3.5〜9.1

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）6.1±1.4
5.8±0.95.2±1.1
5.3±1.0

4.9±1.1
4.8±0.9##5.4±1.0
5.3±1.1

5.0±1.1##
5.3±1.2

赤血球数（104／μL）

M 427〜570
F 376〜500

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）468±42468±43460±43459±42469±43457±46476±47471±47479±50473±46

ヘモグロビン（g／dL）

M 13.5〜17.6 プラセボ群（n＝23）
F 11.3〜15.2 被験食群（n＝21）13.9±1.7
14.1±1.7

13.7±1.6
13.9±1.6

14.0±1.6
13.8±1.8

14.3±1.7
14.2±1.7

14.2±1.9
14.0±1.8

ヘマトクリット（％）

M 39.8〜51.8 プラセボ群（n＝23）
F 33.4〜44.9 被験食群（n＝21）41.6±4.1
41.8±4.3

41.0±4.2
41.2±4.3

41.9±4.2
41.0±4.742.4±4.442.0±4.642.6±5.0
42.0±4.7

血小板数（104／μL）

M 13.1〜36.2 プラセボ群（n＝23）
F 13.0〜36.9 被験食群（n＝21）24.5±5.524.3±4.2

24.1±5.424.4±4.525.5±6.1
25.7±4.925.8±5.926.1±4.3#

25.9±4.925.1±4.8

MCV（fL）

M 82.7〜101.6 プラセボ群（n＝23）
F 79.0〜100.0 被験食群（n＝21）

89±5
89±4

89±5
90±4

89±5
90±4

89±5
89±4

89±5
89±4

MCH
（pg）

M 28.0〜34.6 プラセボ群（n＝23）
F 26.3〜34.3 被験食群（n＝21）29.8±2.430.1±1.929.9±2.3
30.2±1.829.8±2.230.1±1.930.0±2.3
30.2±1.929.6±2.2
29.6±1.9MCHC（％）（n＝23）
M 31.6〜36.6 プラセボ群
F 30.7〜36.6 被験食群（n＝21）33.4±1.0
33.6±0.933.5±0.933.6±0.833.4±0.833.5±0.933.6±0.933.8±0.833.3±1.1
33.3±0.9

55.0±9.753.2±10.4

54.4±8.9
56.8±9.3

4.2±3.2
2.9±1.7

4.0±2.9
3.3±2.3

好中球
（％）

32〜79

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）56.5±8.0
54.0±9.556.7±6.6
54.6±9.558.6±7.659.4±8.9

好酸球
（％）

0〜6

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

3.3±2.5
3.0±2.2

4.1±3.3
3.4±1.7

5.6±4.4
3.5±2.0

好塩基球
（％）

0〜2

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）0.7±0.4
0.7±0.4

0.8±0.5
0.6±0.3

0.7±0.6
0.6±0.2

0.8±0.5
0.7±0.6

0.8±0.5
0.6±0.5

単球
（％）

0〜8

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）5.3±1.3
5.8±1.2

6.3±1.7
6.4±1.5

5.6±2.0
5.7±1.2

6.2±2.5
6.4±1.7

6.2±2.0
6.3±2.2

リンパ球
（％）

18〜59

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）34.2±7.436.5±9.432.2±5.835.0±9.629.5±6.2#
30.7±8.5#

33.7±8.2
36.7±9.634.5±7.832.9±9.4

総蛋白（g／dL）

6.7〜8.3

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

7.4±0.3
7.4±0.4

6.9±0.3##
6.9±0.3##

7.1±0.3#
7.0±0.5

7.1±0.3#
7.1±0.3##

7.0±0.4##
7.0±0.3##

アルブミン（g／dL）

3.9〜4.9

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

4.5±0.2
4.5±0.2

4.3±0.1##
4.3±0.1##

4.4±0.1##
4.3±0.3

4.4±0.1##
4.4±0.2##

4.4±0.1##
4.3±0.2##

A／G 比

1.2〜2.0

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

1.61±0.13
1.61±0.19

1.68±0.16
1.69±0.18##

1.64±0.17
1.66±0.20

1.59±0.17
1.61±0.17

1.64±0.16
1.64±0.17

AST（IU／L）

10〜40

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

20±7
20±4

17±4
19±5

18±6
20±4

19±5
20±5

19±5
21±4

ALT
（IU／L）

5〜40

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

22±17
19±9

17±11
21±10

17±13
20±8

19±11
20±9

19±10
20±8

LDH
（IU／L）

115〜245

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）173±18179±26167±18169±21162±20##168±34160±19#158±24##159±19##161±22##ALP（IU／L）

115〜359

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）187±61198±44176±62181±40#189±67194±41187±64
189±40183±61190±42γ−GTP（IU／L）

M 70 以下
F 30 以下

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

32±25
28±22

26±19
25±15

29±20
28±20

34±24
29±19

31±24
27±19

クレアチニン（mg／dL）

M 0.61〜1.04 プラセボ群（n＝23）
F 0.47〜0.79 被験食群（n＝21）0.73±0.17
0.69±0.14

0.73±0.17
0.72±0.15

0.76±0.17
0.74±0.15#

0.70±0.17
0.69±0.15

0.74±0.17
0.70±0.15＊#

217Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
表 3 （つづき）
基準値

摂取前

摂取 4 週間後 摂取 8 週間後

摂取 12 週間後

観察期間後

尿酸
（mg／dL）

M 3.7〜7.0
F 2.5〜7.0

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

4.8±1.3
4.9±1.2

4.8±1.3
5.0±1.2

4.8±1.5
4.9±1.2

4.8±1.4
4.8±1.1

4.7±1.3
4.7±1.0尿素窒素（mg／dL）

8.0〜22.0

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）14.2±3.5
13.5±2.512.9±3.0
13.3±2.711.8±2.8##12.3±2.2

12.3±2.7
11.9±2.6#

12.5±2.712.4±2.5血糖（mg／dL）

70〜109プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

85±6
87±5

86±6
89±8

85±6
87±7

86±7
87±6

86±5
87±7

ヘモグロビン A1c（％）

4.3〜5.8

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

4.9±0.3
4.9±0.2

5.0±0.3#
5.0±0.3##

4.9±0.3
5.0±0.2

4.9±0.3#
5.0±0.3

5.1±0.3##
5.1±0.3##

トリグリセリド（mg／dL）

50〜149プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

93±91
74±29

87±67
78±38

100±9374±26

107±99
83±40

95±64
71±26

総コレステロール（mg／dL）

150〜219

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）201±37214±28196±40208±24197±40205±29200±40209±26203±41205±24

HDL コレステロール（mg／dL）

M 40〜86
F 40〜96

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

61±13
69±15

59±13
66±15

59±13
65±16

60±14
67±16

61±14
69±15

LDL コレステロール（mg／dL）

70〜139プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）123±33131±27121±36127±20118±35126±25123±38131±26125±38124±25ナトリウム（mEq／L）

136〜147

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

143±1
143±2

142±1#
142±2

142±1
142±1

142±2#
142±1##

142±1
142±2

カリウム
（mEq／L）

3.6〜5.0

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

4.3±0.3
4.3±0.3

4.3±0.3
4.4±0.3

4.1±0.4
4.1±0.3

4.3±0.5
4.3±0.2

4.4±0.4
4.2±0.3

クロール（mEq／L）

98〜109プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

104±2
104±2

104±2
105±1

103±2#
103±2

103±2##
103±1#

103±1#
103±1

マグネシウム（mg／dL）

1.8〜2.6

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

2.3±0.1
2.4±0.1

2.2±0.2#
2.2±0.2#

2.5±0.2#
2.4±0.2

2.3±0.2
2.3±0.1

2.3±0.2
2.3±0.1#

カルシウム（mg／dL）

8.7〜10.1

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

9.4±0.3
9.4±0.2

9.3±0.3
9.3±0.3

9.0±0.3##
9.1±0.6

9.1±0.3##
9.1±0.3##

9.3±0.3
9.3±0.4

総ビリルビン（mg／dL）

0.3〜1.2

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）0.8±0.3
0.7±0.3

0.8±0.3
0.8±0.3

0.7±0.3
0.7±0.4

0.8±0.3
0.7±0.2

0.7±0.3
0.6±0.3

アスパラギン酸（nmol／mL）

2.4 以下プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

2.0±0.0
2.0±0.0

2.1±0.2#
2.1±0.2#

スレオニン（nmol／mL）

66.5〜188.9

プラセボ群（n＝23） 107.4±21.2
被験食群（n＝21） 116.7±33.7

127.0±25.5##
129.3±29.0

セリン（nmol／mL）

72.4〜164.5

プラセボ群（n＝23） 106.1±15.8
被験食群（n＝21） 108.9±14.9121.2±24.7##
120.8±18.3##

アスパラギン（nmol／mL）

44.7〜96.8

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）41.5±4.743.9±8.6

48.9±7.5##49.0±8.3#

グルタミン酸（nmol／mL）

12.6〜62.5

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）26.9±14.933.6±13.935.2±13.5##35.5±13.6グルタミン（nmol／mL）

422.1〜703.8

プラセボ群（n＝23） 554.8±66.9
被験食群（n＝21） 587.1±80.1

585.2±73.1
602.4±70.8

プロリン（nmol／mL）

77.8〜272.7

プラセボ群（n＝23） 158.2±98.3
被験食群（n＝21） 142.4±46.3

178.3±100.8#
154.7±39.9

グリシン（nmol／mL）

151.0〜351.0

プラセボ群（n＝23） 213.6±37.8
被験食群（n＝21） 210.0±45.2

239.7±64.9#
228.3±41.5##

218

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
表 3 （つづき）
基準値

摂取前

摂取 4 週間後 摂取 8 週間後

摂取 12 週間後

アラニン
（nmol／mL）

208.7〜522.7

プラセボ群（n＝23） 320.5±84.0
被験食群（n＝21） 344.8±102.7

386.3±111.8
373.7±90.5

バリン（nmol／mL）

147.8〜307.0

プラセボ群（n＝23） 199.2±29.7
被験食群（n＝21） 213.7±38.1

231.5±35.1##
232.2±44.6##

シスチン（nmol／mL）

29.4〜48.7

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）43.4±7.544.9±5.4

48.4±9.7##47.5±5.2#

メチオニン（nmol／mL）

18.9〜40.5

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）23.7±3.523.9±3.825.9±4.0##
25.9±3.8#

イソロイシン（nmol／mL）

43.0〜112.8

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）56.4±9.8
60.8±11.2

62.3±12.4#64.1±13.1

ロイシン（nmol／mL）

76.6〜171.3

プラセボ群（n＝23） 108.1±18.1
被験食群（n＝21） 113.2±17.0

120.6±21.4##
121.6±22.6#

チロシン（nmol／mL）

40.4〜90.3

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）51.2±7.755.4±9.0

60.1±8.7##
62.0±8.7##

フェニルアラニン（nmol／mL）

42.6〜75.7

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）51.5±7.950.1±3.856.4±6.4##
53.5±5.7#

ヒスチジン（nmol／mL）

59.0〜92.0

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）77.5±8.977.8±6.9

84.8±11.0##82.8±6.8##

トリプトファン
（nmol／mL）

37.0〜74.9

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）50.6±5.1
53.7±5.850.1±7.5
51.0±5.9##

リジン（nmol／mL）

108.7〜242.2

プラセボ群（n＝23） 172.1±30.7
被験食群（n＝21） 185.4±31.6

181.1±32.2
190.4±30.3

アルギニン（nmol／mL）

53.6〜133.6

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）70.7±16.0#
70.7±21.2

プラセボ群（n＝23）2445.5±283.8
被験食群（n＝21） 2546.4±350.5

2716.0±380.9##
2697.7±254.0#

プラセボ群（n＝23） 363.7±54.2
被験食群（n＝21） 387.8±63.9414.5±64.4##
417.9±77.4##

プラセボ群（n＝23） 102.7±13.0
被験食群（n＝21） 105.5±11.8116.5±12.9##
115.5±12.9##

39.5〜93.2

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）48.7±6.5
51.7±7.4

64.7±8.0##
66.7±7.5##

TR

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

総アミノ酸
（nmol／mL）
BCAA（nmol／mL）

265.8〜579.1

ARAA（nmol／mL）
タウリン（nmol／mL）
ホスフォエタノールアミン（nmol／mL）
ウレア（nmol／mL）
ヒドロキシプロリン（nmol／mL）

80.8±16.2
78.0±16.5

2608.2〜6594.1

プラセボ群（n＝23）4803.4±1274.2
被験食群（n＝21） 4618.0±925.2

4728.8±994.9
4553.8±979.9

21.6 以下

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

3.3±7.3
4.6±12.9

サルコシン（nmol／mL）

TR

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

α−アミノアジピン酸（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

17.1〜42.6

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）27.7±5.0
26.7±5.1

31.5±6.1##
29.3±4.0##

シトルリン（nmol／mL）

観察期間後

##

219

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
表 3 （つづき）
基準値

摂取前

摂取 4 週間後 摂取 8 週間後

摂取 12 週間後

α−アミノ酪酸（nmol／mL）

7.9〜26.6

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）17.5±7.0
20.5±5.7

シスタチオニン（nmol／mL）

TR

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

ヒドロキシ酪酸（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

β−アラニン（nmol／mL）

TR

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

β−アミノイソ酪酸（nmol／mL）

TR

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

4.1±0.4
4.2±0.6

γ−アミノ酪酸（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

10.4 以下

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

6.1±0.2
6.0±0.2

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

3−メチルヒスチジン（nmol／mL）

5.0 以下プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）ND
4.0±0.1

4.0±0.1
4.0±0.1

1−メチルヒスチジン（nmol／mL）

18.5 以下

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）5.3±1.95.7±2.95.9±3.2
7.8±3.0

カルノシン（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

アンセリン
（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

ヒドロキシリジン（nmol／mL）

ND

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

ND
ND

ND
ND

31.3〜104.7

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）46.0±11.3
51.2±13.6

モノエタノールアミン（nmol／mL）
ホモシスチン（nmol／mL）

オルニチン（nmol／mL）

13.9±3.617.9±5.6

観察期間後

#
＊＊
#

4.3±0.8
4.1±0.3＊##72.6±17.8##73.6±20.0##

平均値±標準偏差
ND＝Not detected
TR＝Trace
プラセボ群との比較：＊＊p＜0.01，＊p＜0.05
摂取前値との比較：##p＜0.01，#p＜0.05

2 尿 検 査4

V A S

尿の定量的・定性的検査データの変動を表 4 に示

VAS 疲労感の変動を図 2 に示した。被験食群は，した。尿定量的検査および尿定性的検査のいずれに

摂取 11 週目においてプラセボ群より疲労感を軽減

おいても，被験食群はプラセボ群に対して差はみらさせている傾向（p＜0.1）がみられた。摂取前値かれなかった。

らの変化量について，被験食群は，摂取 8 週目，摂3 理学的検査取 11 週目においてプラセボ群より疲労感を低下さ

理学的所見の変動を表 5 に示した。被験食群はプせる傾向（p＜0.1）がみられた。また，各群の摂取

ラセボ群に対して，摂取 12 週間後および観察期間

後の経時的変化においては，プラセボ群では摂取後後において，脈拍の低下がみられた（p＜0.01）が，に有意な疲労感の軽減がみられなかったのに対し，収縮期血圧，拡張期血圧および体重については変化

被験食群においては，摂取 8 週目より有意に疲労感がみられなかった。

の軽減（p＜0.05）を認め，その効果は摂取終了時

220

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
表 4−1 定量的尿検査値の推移
基準値

摂取前

尿比重

1.002〜1.030

尿 pH

5.0〜8.0

プラセボ群（n＝23） 1.020±0.007
被験食群（n＝21） 1.022±0.006
プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

6.0±0.6
5.8±0.4

摂取 12 週間後
1.019±0.008
1.022±0.007
6.2±0.7
6.1±0.9

平均値±標準偏差
表 4−2 定性的尿検査値の推移
摂取前

摂取 12 週間後

＋
＋
＋
＋ ＋
＋
＋ ＋
＋ ＋

±

−

＋
＋
＋
＋ ＋
＋
＋ ＋
＋ ＋

±

−

蛋白

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

―
―

―
―

0
0

0
1

3
4

19
16

―
―

―
―

0
0

0
2

2
1

21
18

糖

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

0
0

0
0

0
0

0
0

0
0

23
21

0
0

0
0

0
0

0
0

0
1

23
20

ウロビリノーゲン プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

―
―

―
―

0
0

0
0

23 ―
21 ―

―
―

―
―

0
1

1
0

22 ―
20 ―

潜血

―
―

0
0

0
0

0
0

2
0

―
―

0
0

0
0

1
0

0
1

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

21
21

22
20

表中の数値は人数を示す。
蛋白，糖，潜血：−，陰性；±，微弱陽性；＋，軽度陽性；＋＋，中等度陽性；＋＋＋，重度陽性；＋＋＋＋，高重度陽性
ウロビリノーゲン：±，正常；＋，微弱陽性；＋＋，軽度陽性表 5 理学的検査値の推移
摂取前

摂取 4 週間後摂取 8 週間後摂取 12 週間後

観察期間後

脈拍

プラセボ群（n＝23）

67±7

66±8

67±7

70±7

（bpm）

被験食群（n＝21）

64±6

65±8

68±8

63±7

65±7

収縮期血圧
（mmHg）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）107±12
107±10103±13106±12101±11#103±10101±11104±11104±11104±11

拡張期血圧（mmHg）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

67±9
66±9

66±9
66±12

65±9
67±11

67±8

66±9

67±12

72±12

体重
（kg）

プラセボ群（n＝23） 61.3±9.2
被験食群（n＝21） 61.9±9.3

61.0±9.1
61.7±9.0

61.3±9.1
61.7±8.961.6±9.2
61.6±8.8

61.7±9.3
61.7±8.7

＊＊

73±7

＊＊

平均値±標準偏差
プラセボ群との比較：＊＊p＜0.01
摂取前との比較：#p＜0.05（p＜0.05）まで安定的に持続し，さらに摂取終了後

く質，脂質，炭水化物，コレステロール，および食におけるリバウンドはみられなかった。

物繊維総量）を行った。それらの変動を Appendix

5 食事内容・運動量の調査

1 に示した。摂取開始前において被験食群がプラセ

試験食摂取期間中および観察期間中における各検ボ群に対してコレステロール摂取量が多かったが摂査日前 3 日間の食事内容と運動量について調査し，取期間中において両群間に有意な差は認めなかっ

食事内容については栄養解析（エネルギー，たんぱ

た。
221

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008
60

55

VAS

50

45

40

35
0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14

図 2 VAS 検査値（絶対値）の推移
平均値±標準誤差（被験食群：n＝21，プラセボ群：n＝23）
プラセボ群との比較：＋p＜0.1
表 6 有害事象所見一覧
被験者
番号

性別 年齢

被験者群

発生時期

有害事象

転帰

試験食との因果関係
の推測

10

男性

40

被験食群

摂取 10 週目

風邪症状
（咽頭痛，全身倦怠）

市販風邪薬の内服により，数日で軽快

因果関係なしと判断

15

男性

38

プラセボ群

摂取 4 週目

風邪症状
市販風邪薬の内服に（咳，咽頭痛，鼻汁，頭痛） より，軽快

因果関係なしと判断

21

女性

46

被験食群

摂取 11 週目

頭痛

35

女性

34

プラセボ群

摂取 9 週目

風邪症状（鼻汁）

市販風邪薬の内服により，数日で軽快

因果関係なしと判断

36

男性

41

プラセボ群

摂取 12 週目

風邪症状（鼻汁）

市販風邪薬の内服により，数日で軽快

因果関係なしと判断

37

女性

31

被験食群

摂取 8 週目

風邪症状（発熱，頭痛，咽頭痛，鼻閉，咳）市販風邪薬の内服により，軽快

因果関係なしと判断

41

男性

41

プラセボ群

摂取 4 週目

風邪症状（頭痛，咽頭痛，胃痛）

市販風邪薬の内服により，数日で軽快

因果関係なしと判断

6 有害事象・診察所見

市 販 薬 の 内 服 に よ 因果関係なしと判断
り，数日で軽快Ⅲ

考察

有害事象所見を表 6 に示した。試験期間中，被験食群では，風邪症状 2 例，頭痛 2 例が報告された。
プラセボ群では，風邪症状 4 例，頭痛 2 例が報告された。

本試験では，CBEX−Dr 配合飲料の長期反復摂取（60 mL／日）による生体への影響を検討した。
血液検査におけるアミノ酸分析で，被験食群はプラセボ群に対して，摂取 12 週間後において 1−メチ
ルヒスチジン，α−アミノ酪酸が高値であった。1−
メチルヒスチジンについては経時変化でも上昇がみ

222

Jpn Pharmacol Ther（薬理と治療）vol. 36 no. 3 2008

られていることから，被験食摂取に起因した変化で有害事象所見では被験食群において，風邪症状 2あると考えられた。被験食の含有成分であるイミダ例，頭痛 2 例が報告された。風邪症状についてはプ

ゾールジペプチドのアンセリン（1−メチルヒスチジ

ラセボ群でも 4 例報告されており，季節変動による

ンとβ−アラニンにより構成）が代謝され，1−メチ

風邪であると考えられた。頭痛についてはプラセボ

ルヒスチジンの血中濃度が上昇したと考えられる群でも 2 例報告されており，被験食摂取に起因したが，基準値との比較から臨床的に問題となる上昇レ

事象ではないものと考えられた。また，各検査日前

ベルではく，被験食の安全性に影響を及ぼす変化で3 日間の食事内容の栄養解析において，摂取開始前はないと考えられた。
α−アミノ酪酸についてはプラにおいて被験食群がプラセボ群に対してコレステ

セボ群の低下により得られた差であり，被験食に起ロール摂取量が多かったものの，摂取期間中におい因した変化でないと考えられた。また，被験食群なて両群間に有意な差は認めなかったことから，食事

らびにプラセボ群の摂取期間あるいは観察期間にお内容が本試験の結果に影響を与えている可能性はな

いて，ヘモグロビン A1c，総蛋白，アルブミン，マ

いと推測された。

グネシウム，白血球数，ナトリウム，リンパ球，LDH，

以上より，被験食である CBEX−Dr 配合飲料が，尿素窒素，カルシウム，クロールで，摂取開始日に12 週間の長期摂取における安全性がきわめて高く，対して統計学的に有意な変動がみられたが，いずれ日常的な疲労感を軽減させる傾向が示され，さらにも試験期間中の季節変化や環境変化などで起こりえ摂取終了後にもリバウンドを起こすことがない抗疲る正常範囲内の微細な変動であり，個々の症例にお労効果を有する飲料であることが示された。

いて臨床医学的に問題となる異常変動はいっさい認めなかった。

結論

尿定性試験では，被験食群はプラセボ群に対して有意な差はみられなかった。被験者ごとのデータで本試験では，CBEX−Dr 配合飲料の 12 週間反復摂は，被験食群およびプラセボ群のいずれにおいても，取（60 mL／日）による生体への影響を検討するため，軽微な変化が散見されたが，臨床的に問題となるよ

健常者を対象に，ランダム化二重盲検プラセボ対照

うな変化はみられなかった。

並行群間比較試験を行った。その結果，CBEX−Dr

疲労感の自覚症状である VAS では，被験食摂取

配合飲料摂取と明らかに因果関係のある，生化学

11 週目においてプラセボ群より疲労感を軽減させ的・生理学的項目への有害な影響は認められず，る傾向が示され，VAS の摂取前値からの変化量でCBEX−Dr 配合飲料の 12 週間摂取における安全性は，摂取 8 週目および摂取 11 週目においてプラセが高いことが明らかとなった。また，CBEX−Dr 配ボ群より疲労感を軽減させる傾向のあることが示さ

合飲料の摂取は，日常生活における疲労感を軽減された。これらの傾向は摂取終了後には徐々に消失しせる傾向のあることが示され，摂取終了後にリバウていることから疲労感の低下傾向は試験食摂取によンドも認めないことが示された。

るものであり，被験食に疲労感軽減作用のあること【謝辞】 ㈱総合医科学研究所の公募に応じ，本試験に参加が示された。また，各群における摂取後の経時的変くださった被験者の皆様に感謝いたします。

化においても，被験食群で摂取開始日に対し摂取 8
週目より摂取終了まで疲労感の軽減を認めた。さら文

献に，摂取終了後におけるリバウンドはみられなかったことは，被験食が疲労感をマスクするものではな
く，疲労自体を軽減していることを示していた。
理学的検査では，被験食群はプラセボ群に対して，摂取 12 週間後および観察期間後において脈拍数の低下がみられたが，変動の範囲は小さく臨床医学的意義はないと考えられた。

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Appendix 1 栄養解析・運動量
摂取前

摂取 4 週間後摂取 8 週間後摂取 12 週間後

観察期間後

エネルギー
（kcal）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

1891.5±389.5
1960.2±390.2

1872.4±354.7
1877.1±370.2

1884.7±421.0
1879.5±373.5

1940.0±459.3
1878.1±381.7

1913.8±427.4
1962.4±368.9

蛋白質
（g）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）63.6±16.7
67.6±14.3

65.3±19.3
64.3±13.965.1±17.562.3±16.6

66.3±19.2
62.7±13.2

65.4±17.0
66.4±14.8

脂質（g）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）61.7±14.1
65.1±18.562.4±18.2
64.1±18.2

65.0±18.1
63.7±18.0

64.3±22.6
62.6±16.764.9±16.865.2±18.5

炭水化物
（g）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）

246.3±53.0
237.9±41.6

250.8±46.1
237.4±47.0

243.5±53.7241.4±43.5252.9±63.1
239.2±51.1

251.1±55.9245.4±40.0

コレステロール（mg）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）288.1±130.5＊＊
418.3±108.7

292.6±126.4
344.8±111.9

354.1±146.5
318.9±130.6##

332.3±161.0
302.8±113.5##

299.3±125.1
318.5±129.9#

食物繊維総量（g）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）10.1±3.3
9.9±3.4

10.4±3.6
10.6±3.6

10.1±3.5
10.1±3.5

11.3±3.6
10.9±4.2

10.9±3.5
11.6±3.4

運動量（歩／day）

プラセボ群（n＝23）
被験食群（n＝21）7169±2310
7964±2670

7874±3120
8122±3044

7380±3011
7914±3940

7933±3801
7841±2928

7302±2917
8110±3949



平均値±標準偏差
プラセボ群との比較：＊＊p＜0.01
摂取前値との比較：##p＜0.01，#p＜0.05224