SPF 豚農場
全国初！

秋田県内
農業分野初！！

ＳＰＦ豚農場としては全国初！
農業分野でも秋田県内初！！
平成１５年５月２９日︑﹁桃豚﹂生産農場 であ る ポ ー クランド・十 和 田 湖 高 原
ファー ム︑糞 尿 処 理 施 設 であ る 小 坂 ク
リーンセンターの三社が環境マネジメン
トシステムの国際規格であ る ＩＳＯ１４００１の認 証 取 得 を ︑審 査 登 録 機 関 でされました︒

あ る ︵財 ︶日 本 科 学 技 術 連 盟 より 承 認
養豚農場としてのＩＳＯ１４００１
認証取得は全国で２例目︑ＳＰＦ豚農場としては全国で初めて︑また秋田県内の農業分野での取得も初めて！という快挙です︒

ＩＳＯってなに？
ＩＳＯ︵アイエスオー／イソ︶ と言う

酸性雨 オゾン層破地球的規模の環境問題

lanoitannroiettanzIidradnat
Sと は地球温暖化

rofnoitazinagr
Oにあるいろいろな規格の国際 統一 を進めに森 林 を 伐 採 したり︑石油 などの資

私 たち人 類は︑自 分 たちの繁栄 のた

平成十二年から始まったこのキサイエンスキャンプとは？
今 までの大量生 産 ・大 量 消費社 会 のシ

ャンプは︑
﹁科学は観察することから世界規模での環境対策リサイクルなどを 推 進 する︑環境 に対 し今 ︑企 業 として環 境 問 題 への取 り組 みマを変えて開催しています︒

七月二十三日から３泊４日の日程で︑﹁サイエンスキャンプ田湖の保養施設﹁レークサイド山の家﹂に宿泊しました︒

する⁝など５感全てを使って学べるという内容でした︒期間中は︑十和行う︑まとめと発表の為の準備をし︑４日目は期間中に学んだ事を発表﹁豚肉について﹂のお話と︑手作りウィンナー作り︒３日目は最終日に

豊 下 社 長 の 講 話 と ポ ー ク ラン ド 内 の 施 設 見学 ︒ ２ 日 目 は 販 売 部 に よ る

キャンプの日程は︑初日に﹁豚と自然のサイクルについて﹂と題して︑ているという子もいました︒

が参加対象になっています︒今年の参加者の中には︑３年連続で参加しした︒このキャンプは︑地元小坂町の小学５・６年生と中学１年生まで中学１年生が６人︑指導スタッフ３人と教育委員会職員２人が参加しま﹂が行われました︒今回のテーマは︑﹁﹃豚﹄〜豚をとおして︑自2003然のサイクルを知る〜﹂という事で︑小坂町内の小学５・６年生が７人︑小坂inで︑小坂町教育委員会が︑毎年テーら指導者の育成も図ろうという事して︑子供達の生きる力を育みながを楽しく学ぶ体験型のキャンプを通ステムを 見 直 し︑省 資 源 ・省 エネルギ ー ・く︑社員一人ひとりが真剣 に環境問題 にが必要不可欠と言われるなかで︑私たち全社員一丸となって⁝始まる﹂という考えをもとに︑科学て有害な物質を極力出さないようにする⁝ 今 ︑世 界 中 の多 くの企 業 がこう した環境へ配慮した活動を進めています︒
しかし︑一つ一つの企業がバラバラに環境問題 に取り組むのではなく︑世界中でり組ん でいこうという考えから生ま れ

統 一し た規 格に 基づ い て 環境 問 題 に取たのが ＩＳＯ１４００１ という環境マネジメント︵管理︶システムです︒
このシステムへは企 業 が自 由 に参 加 でき︑法律の様に違反すれば罰せられるというものではありません︒しかし︑企業がこのシステムに取り組む事により︑今までは当たり前だった作業手順などを細かく見直し︑無理・無駄が無かったかなどをチェックすることで︑それまでの資源の無駄遣いを発見できたり︑有害な廃棄物などの排出を抑制する事で環境への負荷を少なくすることが出来ます︒
そのためには︑環境マネジメントシステ

ついて考 え︑自 分 の会 社 の活 動 がどのよ

ムを 構 築 す る には一 部 の社 員 だ けでなう な 環 境 問 題 引 き 起 こす 可 能 性 があ る

坂 クリー ンセンター では﹁水 ・土 ・大 気 をポークランド・十和田湖高原ファーム・小技術のことも話してくれました︒実際に活性水と堆肥を子供達に見てもらったら︑堆肥が糞尿

初日の豊下社長の講話では︑豚のこと︑に取 り 組 んでき ま した ︒そして更 にその来︑自然 に優しい環境保全 型養豚 の実践

テムを構築する目的で ＩＳＯ１４００１のが湿っている﹂﹁耳は柔らかいよ！﹂﹁この耳の刻みは何？﹂と見るたび好奇心旺盛な子供達は︑農場見学中に﹁豚の毛って意外とカタイ﹂﹁鼻認 証 取 得 へ向 けて役 職 員 一 丸 とな って挑説明してくれた従業員はちょっと困惑気味でした︒に次から次へと色んな発言をしていました︒予測不能な行動をする為︑キャンプに参加した子供達は︑４日間とても充実していたようで︑最終日に行ったまとめと発表会では︑﹁ウィンナー作り楽しかった﹂﹁農場環 境 マネジメントシステムは環 境 に対 すん︒む しろこれ から が始 ま り な のです ︒

から と言 ってこれ で終 わ りではあ りませ

できない豚とのふれあいを通じて︑豚を育てる苦労や︑私たちの養豚に

今回のサイエンスキャンプでは︑子供達にとって普段体験することの豚と人間の医療について⁝などよく調べてるなぁ〜と感心しました︒

ました︒発表会の方も︑豚の未来の想像図を描いたユニークな内容や︑を見学できて良かった﹂﹁豚肉がおいしかった﹂などと感想を述べている負荷を減らす為に私たちに出来ること対する情熱を︑少しだけでも感じてもらえたのではないかと思います︒

として地 域 の皆様 ととも に歩 んでいき た

しい︑環境保全型・地域循環型農業 の核う に⁝ 私 たちはこれ から も 環 境 にやさ次の世代へ豊かな自然環境を残せるよ

く必要があるからです︒

は何 か？ を 常 に考 え︑確 実 に実 践 していしかし︑ＩＳＯ１４００１認 証 取 得 したのです︒

１４００１を 認 証 取 得 す る ことが出 来 た

戦し︑前例の殆どない養豚農場でのＩＳＯ

精度 を高 め︑環境 に配慮した循環型シスの臭いがしないという事で︑不思議がっていました︒

汚 さ な い﹂を スロー ガ ンに掲 げ ︑創 業 以のか︑どう す れ ば環 境 への負 荷 を 少 な くできるかということについて︑全社員一丸となって取り組む必要があるのです︒

WM
B言葉を聞いた事がありますか？
Ｉ Ｓ Ｏの略

砂漠 化 ・・・これら の言葉 は︑誰でめる 国 際 機 関 のことで︑私 たちの身 近源を大量に消費したり︑有害な化学物

壊

なところの例ではカメラフィルムの箱に質 を 自 然 界 へ大 量 排 出 したりしてき まで︑﹁国際標準化機構﹂という国際規ＩＳＯ１００ とか ＩＳＯ４００ というした ︒その結 果 ︑命 を はぐくむ 大 地 はもどれ か一 つは聞 いた事 があ る はず で

文 字 を 目 にした こと が あ る と 思 いま

枯 れ 果 て︑大 気 や水 は汚 染 さ れ てしま

格を扱う世界的な組織です︒な んか難す︒この数字はフィルムの感度を表す数った のです ︒私 た ち人 類 の身 勝 手 な 行す︒

字ですが ＩＳＯ とついている ことで世為によってさ まざまな貴重な 動物たち

しい言 葉 がな ら んでいま す が︑世 界 中界 共 通 の規 格 に基 づいた製 品 という こがす でに絶 滅 し︑また絶 滅 の危 機 に瀕しています︒そして次は私たち人類の番と成りうるのです︒
人 類 が絶 滅 への道 を たどら な いため↓最後にみんなで！↓

いつまでも美しい地球を！！とになります︒
ではポークランド・十和田湖高原ファ
ＩＳＯ１４００１ とは一体どのー ム・小 坂 ク リー ンセンタ ー が認 証 取得した

全社員一丸となって環境負荷を減らす取り組みをしています
いと考えております︒

発表の様子と資料

環境問題！！に︑私 た ち がしな けれ ば な ら な いこと標）を自ら定め、実行する」ことが要求されます。

地球が抱える様々なような規格なのか？簡単に御説明した荷を軽減する為の手段・目的・目標（環境目的・目ISO14001は一体何だと思いますか？

こす環境負荷の可能性（環境側面）を特定し、負みんなで地球を救おう！！

いと思います︒※ＩＳＯ１４００１では、「自社の活動が引き起このままでは地球が危ない！

﹁ 桃 豚 の 会 ﹂を 知 る ま で は 地 元 Ａ コー プ ま で 行

日景 ﹁桃豚の会﹂入会へのきっかけは？
杉本
５００ｇ パッ クよ りも少 量のパッ ク ︵りますか？

日景 今後︑関連商品として扱ってほしいものなどあ杉本

g003位︶があれば︑もっと利用しやすいと思います︒

っ て 購 入し てお り︑ 近 所 で も買え た ら いい な と 思
っ て い た ま し た ︒ そ し た ら ︑ 近所 に ポ ー ク ラン ド

日景 ﹁桃豚の会﹂を広げていくためには︑どうしたい﹂という方が多い︒２人家族でも食べきれる量の商品があれば︑もっと利用する方も増えると思います︒
最後に今後︑﹁桃豚の会﹂へ望むことはありますか？
お 陰様 で い つ も 美 味 し い 豚 肉 を食 べ ら れ る ので︑何もいうことはありません！

へ反映できるよう頑張っていきたいと思います︒

ました︒お伺いした貴重なご意見を今後の﹁桃豚の会﹂

杉本さん︑お忙しいところご協力ありがとうござい杉本日景

杉本 ご近所や友人へ薦めても﹁５００ｇだと量が多ら良いと思いますか？に 勤 め る 従 業 員さ ん が い た の で 相 談 し た と こ ろ︑宅 配 サ ー ビ スが あ る こ と を 教 え て い た だき ︑ 会 員になりました︒

日景 ﹁桃豚﹂と他の豚肉と比較した感想など教えてください︒

桃 豚 を 使 っ て どの よ う な 料 理 を 作 っ て い るの でっています︒

臭 い も な い ︒品 質 が 良 いか ら 日 持 ち し て い る と 思

ま ま冷 蔵 庫 で 保 存 し て い て も 色 も 変 わ ら な い し︑一 回 の 料 理 で 使 い 切 ら な い 時 に う っ か り ト レー のも少ない︒いつも５００ｇパックを購入しており︑杉本 肉食もきれいだし︑豚臭さがなく︑ドリップ︵汁︶日景すか？

杉本 しゃぶしゃぶや生姜焼きが多いです︒

八月十八日の夕方より︑今年で四回目にな る︑﹁ 谷風 まつり ﹂が 行わ れま

今年は︑﹁ 桃豚 ﹂を 供給 し てい る関した ︒

東最 大の 生協組 織首 都圏 コー プ とのらも多くの従業員が参加しました︒

産地交流会も合同で行われ︑我が社か祭りでは︑谷風にふんした石井友実さんによる土俵入りが行われました︒

今年六月二十七日︵金︶より︑秋田市にありま

今までお店では︑県内産の発売開始以来︑お客様の評桃豚 に切り替わりました︒

す ︑とんかつ藤 よし山 王 店 にて︑桃 豚 を 使 った 豚肉を使用していましたが︑とんかつメニューが登場しました︒

開店してから９年目を迎える店内は温かみのあ る 和 風 の造 りで︑テー ブル席 ・座 敷 席 ・個 室 判も大変良く︑１日にお客様へ提供する数量を調整空間で食事をすることができます︒また︑ご注

店長の佐々 木さんのお話によると︑﹁お客様の中もあり︑お客様への心遣いがされた落ち着いた しながらやりくりしているそうです︒

一 つにこだわ っており︑良 質 な パン粉 を 使 用す 田へ来る機会がありましたら︑ぜひお立ち寄り下さ藤よしでは︑お客様に食べていただく食材一つ ここでしか味わえません︒県外に住んでいる方も秋

安心・安全︑美味しい桃豚のとんかつは︑県内では文からお出しするまでの時間は十分をモットー には桃豚目当てで来る方もいて︑今日の分は売切れ③①の中に②を等分して詰め、座布団のように平らにならし

その後︑余路米地区にある谷風生誕②ボウルにＡを合わせ混ぜ、次にＢも加えてよく混ぜ合わせん︒ます。としており︑お客様を長い時間お待たせしませ です⁝と言うと帰ってしまうお客様もいました﹂と︒①油揚げは袋を開き、内側に小麦粉をふります。

地元出身の偉大な横綱﹁谷風﹂をしの作り方の地まで谷風実物大の山車を運行し︑びました︒

ることでとんかつを包む衣のサクサク感を大切 い︒店 長 さ んを はじめ︑綺 麗 な 店 員 さ んも 多 いの全てオリジナルの自家製です︒

です︒

石川ですが︑宜しくお願いします☆ 日景保瑠美

社内報はちょっと違いますので︑まだまだ不慣れ私は︑社内報も担当していますが︑桃豚通信とた︑日景です︒

今回から桃豚通信作成に携わる事になりましも宜しくお願い致します︒

や出 来 事を 皆 様へ発 信 していきますので今後 と今後 は季刊誌として定期的に私達の取り組みとを担当者として深くお詫び致します︶

りの桃豚通信発行となりました︒︵間が空いたこ

皆 さ ん︑大 変 お待 たせしました︒約 一 年 半 振て二度おいしい⁝ときっとお得な気持ちになるはずにしています︒また︑とんかつにかけるソースは で︑桃豚を味わえるだけでなく︑秋田美人にも会え⑤④を三角形に切って器に盛りつけで出来上がり！

桃豚の作り手になんでもＱ＆Ａ

もちろん︑桃豚もこだわりの一つです︒

桃豚メニュー登場のきっかけは︑藤よしの親会

社 であ る 食 肉 卸 会 社 ﹁アキショク﹂の舩 木 会 長が︑昨年秋田市で開かれた地産地消フェアで桃豚を試食し︑﹁美味しい豚肉なので︑うちの店でも 扱ってみたい﹂と思ったのが始まり︒また︑私で約５分焼きます。裏返して同様に焼き、中まで火を通します。

我が社でもっとも身長が高い児玉君︵身長１９１㎝！ 体重６８㎏！！痩せすぎ︶
中学は卓球部︑高校とバレーボール部で活躍した児玉君︒
そんな児玉君の３０歳までの目標とは？

たち生 産 者 が直 接 ︑供 給 す る ことで新 鮮 な 桃④フライパンを温めて③を並べ入れ、ふたをして、弱めの中火豚を提供することが可能となりました︒

ます。

Ａ．高校卒業後いったん県外へ就職しましたが︑Ｕターンし Ｑ．最近あった良かったことは？

少々

Ｑ．入社したきっかけは？

小麦粉

時の上司に新しい養豚農場があるからと紹介してもら Ｑ．休日はどのように過ごしていますか？

1/2 個分て地 元 のＪＡかづのでアルバイトを していました︒その Ａ．今年結婚したことです︒

溶き卵

Ａ．新居︵大館市︶
周辺の裏道巡りです︒

1/2 本分ったのがきっかけです︒

２５０ｇ

ネギ（みじん切り）

Ｑ．今後の目標は？

桃豚挽肉

Ｑ．仕事の内容・苦労することなどは？

Ａ．豚の分娩を担当しているんですが︑身長が高いせいもあ Ａ．３０歳までに﹁家﹂を建てることです！あと６年もあ１枚分
青じそ（みじん切り）

るので︑実現可能だと思います︒

６枚
油揚げ（いなり用）

るのか腰に負担がかかる作業が多く︑腰痛持ちにはちＱ．最後に一言！
Ａ．結婚っていっすよ！！

各小さじ２
醤油・片栗粉ょっと堪えることがあります︒
Ｑ．この会社の良いところは？

次にインタビューする人を紹介してください︒

十和田湖高原ファーム繁殖部
木村 政和君をお願いします︒

大さじ１と１／２
味噌

Ａ．仕事の終わりに一日の疲れを流して帰れるところ︒︵
農
場内への入退場はお風呂に入るので︶上司がいろいろな相談にのってくれるところです︒
Ｑ．趣味・特技は？
Ａ．洋服が好きで︑休みの日は隣県の弘前市や盛岡市の古タンスに入らなくなってきました︒︵笑い！︶

着屋や服屋巡りをしています︒最近Ｔシャツを買いすぎて材料