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海外で活躍する建設コンサルタント技術者が、独特の目線で各国を紹介するコーナーです。

OVERSEASなどを加えて、酸味のあるタレで和えたものです。カオ・ニャオというも海外事情

ち米を蒸したものを手でつかんで一

Lao People's Democratic Republic

緒に食べます。肉も野菜もバランスよく取れて、個人的には一番好きな─ ラオス人民民主共和国 ─

ラオス料理です。
ビアラオ

世界遺産都市ルアンパバーン

ラオスで最もポピュラーな、というよりほぼ独占状態の地ビールです。フルーティーで軽い口当たりと、ラオスの気候に合わせて作られた爽快感のあるビールです。噂では、

竹中 亮とあるロット番号のものが抜群におTAKENAKA Ryo

いしいとか…。一般的なラガーに加株式会社片平エンジニアリング・インターナショナル／開発業務本部

えて、GOLD、DARK、IPAなどいく

ルアンパバーンの街並み

サバイディー！（こんにちは）

バーンにおける持続可能な都市開つかラインナップがあり、次回の渡世界遺産航時には全て飲み比べしてみたい

今回は私が仕事で初めて訪れた発・交通管理」という3 年間のJICA

ルアンパバーンは、アジアの伝統に私が気に入った料理をいくつかれ、さらに付け合わせで出されると思っています。

アジアの国、ラオス人民民主共和国の技術協力プロジェクトに従事し的な建築様式とフランス植民地時挙げます。ちなみに食事の物価は日ペッパーミント、サンチュ、ささげ（長サイオ・オゥア・ルアンパバーン（ルの文化とその世界遺産都市ルアンており、第 1回目の渡航で 35日間代の建築様式が融合した独自の建本の1/3 程度で、お得にたくさん食豆）、唐辛子、ライムを千切って入れアンパバーンソーセージ）パバーンについて紹介いたします。

（2023 年3月16日〜 4月19日）滞在

物 群と美しい 街 並みが 特 徴 で、べることができます。て、ビタミンも補給しています。

していました。

1995 年に世界遺産に指定されましカオピャック・セン

カオソイ

ラオスは東南アジアの内陸国で、豚肉や野菜、ハーブ、スパイスを詰め込んで作られ、独特の風味がタイ、カンボジア、ベトナム、中国、ルアンパバーンは首都ビエンチャた。特に、フランスの建築様式にラ米麺と野菜、肉、スパイスなどかルアンパバーンローカル版カオあります。ジューシーですがしつこくミャンマーといった 5カ国と国境をンから200km 程度北上した位置にオスの伝統的な素材や技術を加えらなるスープで、濃厚な出汁が特徴

ピャックで、トマトベース味のひき肉なく、ビアラオにも合い、これも個接しています。人口は約 740万人、国ある世界遺産都市で、多くの欧米諸たコロニアル様式と呼ばれる建物的です。うどんやラーメンが好きなが乗っていて、ボロネーゼ風な味わ

人 的には一番 好きなラオス料理

土面積は約 23.7万km2 で、日本の国や中国、ベトナムからの観光客では、ルアンパバーンのアジア風な街方なら絶対に「美味しい」と思いまいになります。

です。

本州とほぼ同じ広さがあります。

連日にぎわっています。

並みにヨーロッパ的な要素を加えたす。現地の人はこれに卓上のマク・ラープ

独自の美しさをもたらしています。

ペット（みじん切りにした唐辛子と私は肉料理だと思っているラオス

あまりラオスのことを知らないと水牛の皮の油漬け）、魚醤、しょうの代表的なサラダで、粗く刻んだ肉いう方でも、メコン川の名前は学生

ゆ、砂糖、うま味の素をお好みで入や魚にもやし、野菜、香草、唐辛子

私は 2023 年 2月から「ルアンパ観光スポット
寺院、托鉢

ルアンパバーンには、多くの美し時代に聞いたことがあるのではないでしょうか。ルアンパバーンの世界遺産地区はメコン川とその支流のナムカン川沿いにあり、沿岸にはコロニアル様式の住居、レストランやホテルが建ち並び、雄大な川の流れを眺めながらゆっくりとした時間やバラエティ豊かな食事を楽しむことができます。

食事
ルアンパバーンは、美しい街並みとともに、多彩な食文化があること
ラオスおよびルアンパバーンの地理（GoogleMapより）042

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でも知られています。その中でも特ルアンパバーングルメの数々

世界遺産通りにある寺院

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す。バーシーは新年に限らず、特別な祭事に行われることが多く、参加者の健康や幸福を祈願するために行われ、家族や友人、同僚や近隣の人々が集まります。今回、私達はともに働くルアンパバーン県職員の皆さんが行うバーシーに参加させていただきました。
儀式の開始前に、指導者が中央に置かれたバーシー・トゥアットとお祈りと白い糸を結びあうバーシー呼ばれる盛り皿に、様々なお供え物ナイトマーケット広場を用意します。儀式が始まると、指ナイトマーケット露店

く歴史的な寺院があり、毎朝、僧侶たちが托鉢を行います。多くの僧侶

ピーマイ（お正月）
水かけ祭り

導者が読み上げる古い詩や祝福のとにタム・チョーク

言葉に耳を傾けながら、健康や幸【ナム・コーン】氷。ビアラオを飲むの行事に表されるように、楽しいこず、老若男女、歩行者か自転車かバ福を祈る言葉をかけて互いの手にとき、グラスにたっぷりの氷を入れとも苦しいことも、喜びも悲しみもイクかもおかまいなく、国籍問わず

幸運と健康を象徴し、相互に繋がりて飲む

共有し、支え合うということが当た

また、お酒や食事、ピーマイなどが美しいオレンジ色の服をまとい、ラオスは仏教国であり、仏教歴に水をかけまくります。私もラオス人のを持 つことを表す白い糸を結び【ボペニャン】どういたしまして。おり前であり、日本人にとって馴染む整然と列をなす様子は観光客にも準拠しているため 4月14〜 16日が同僚とともに水鉄砲を買い、某「イます。

気になさらず文化であると思います。

人気です。今回はなかなか托鉢のピーマイになります。この3日間と前カゲーム」のように現地の人々との水様子や寺院の中までは見ることが後 2日間程度は、みな盛大に爆音での掛け合いを楽しみました。

できなかったので、次回渡航時の課音楽をかけ、ビアラオを飲み、水をもともとは普段、洞窟や寺院にあお菓子と三角にたたんだ現金が配滞在中に私が特に気に入った言

今後 3 年間の業務で何度か渡航題としています。

かけあい、踊り、大いに楽しみます。

る仏像を外に出し、みこしのようにられます。これらは単に食べ物、お葉は「ボペニャン」で、これぞまさしする機会があります。1カ月だけではちなみに僧侶の方々は街中を普普段は温厚で穏やかなラオス人で道をめぐりながら水をかけて清める

金でなく、今後 1年の食事や経済的くラオス人の気質を表していると思

ルアンパバーンの街を堪能する時間

通に歩き、スマホを操作したりシェすが、この日ばかりは人が変わった行事のようで、実際に街中を仏像がな成功に関する縁起物として、みんいます。おおらかに、細かいことはは足りませんでした。これからもっとイクを飲んだりしており、人々の生活かのように熱狂します。

巡行します。

なが全力でつかみに行きます。

気にせず、お互い様で、ラオスの方々ラオス文化に触れて、名所にも行き、その後、盛大な宴会が始まりまの生活はまさにこのボペニャンの精大いに飲み食い歌い、お土産を買っの中に当たり前のように存在してい道端には水がたっぷり入った桶とバーシー

儀式が終わると、日本の棟上げ時の餅まきのように、指導者達から【 コイスー○○】私の名前は○○です

これからます。

ホース、水鉄砲を持った “ギャング”

そんな水かけ祭りの前に、バーす。最初こそ席が決まっており少し神から成り立っているのだと感じまて、仕事以外の面でもルアンパバー

ナイトマーケットたちが待ち構えており、誰彼かまわシーという伝統的な儀式を行いま堅い雰囲気でしたが、ビールが回っした。

ンの街に貢献したいと思います。

ルアンパバーンには大きなナイトてくると無礼講になり、そこかしこでマーケットがあります。ラオスの仕タム・チョーク（乾杯）して歌って事のコアタイムは 8〜 16 時なので、踊って楽しんでいました。

夕方17 時以降になると道路には露ことば店が並び、広場には屋台とフードコートが設営され、多くの観光客でラオスの言葉はタイ語を起源としにぎわいます。ており、日本人が聞くとなんだか可

平日、休日関係なく毎日22 時くら愛らしい発音をしています。

いまでお客さんでいっぱいで、広場【サバイディー】こんにちは。いつなには伝統的なラオス料理やシェイんどきでも使えるあいさつの言葉

ク、韓国料理、たこ焼き、寿司などな【カップチャイ】ありがとう。丁寧にんでもあり、露店ではラオスの衣服

言うとカップチャイライライや布製小物、工芸品、コーヒー豆、【キンカオ】ご飯食べに行こう！
（キ

お茶などお土産にぴったりのものがンビア：飲みに行こう！）

たくさん売っています。

【タム・チョーク】乾杯！日本のように水をかけ合い新年を祝う

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最初の1回だけでなく、ことあるごラオスの友人

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