3発行所

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

通 巻 ４８２ 号
平成２６年３月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

国産鶏肉のさらなる発展
大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
井 土 賢 一 （鳥 市 阿倍野区）

皆様こんにちは、今年はニューヨーク証券取引所のオープニングセレモニーで安部首相が「バイマイアベノミクス日本を買ってください！」の一言でスタートしました。井元理事長も新年のご挨拶で食鳥業界はグローバルな状況を頭においてと言われておりました。
現在、政府が取り組んでいる憲法改正、税制改正、ＴＰＰは我々日本国民全体の問題であり我々業界においては、さしずめＴＰＰが重要な問題であります。安価な輸入鶏肉も重要な問題でありますが、豚肉、牛肉がＴＰＰにより国産鶏肉よりも安価で販売される可能性があります。
その時、我々鶏肉業界として安心・安全・高タンパク・低カロリーの美味しい鶏肉の販売シェアの確保、拡大の努力が必要だと思います。我々の業界の歴史と伝統を守り、国産食鳥肉業界を大きく成長させようではありませんか！
４月に消費増税が行われます。食鳥業界では消費者の買いだめや駆け込み需要はないと思われます。
我々小売業としてはコンビニが脅威です。コンビニエンスストア大手５社は、２０１４年度合計で４８００店を出店します。我々の周りでも市内至る所でセブンイレブンが開店しています。まいど船場もセブンイレブンになりました。純増数は３２００店を計画しています。セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートは１０００店以上出店します。国内店舗は５万店を超え消耗戦です。とばっちりを受けるのは我々鶏肉専門店も例外ではありません。
我々専門店ができることは、安心・安全・美味しい鶏肉にまごころをプラスし販売する、更に申せば今まで以上に独自性、価値のある商品やサービスを提供する事だと思います。
景気はよくなっています。自信を持って国産鶏肉を販売しましょう！

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こんにちは組合です会議藺第２１１回理事会 １月２５日（土） ＰＭ６：００〜 於 芝苑本店
議題
１．役員改選について
２．出資金返金について
３．第４３回全鳥連中四国ブロック全国大会について
４．報告事項⑴ 平成２５年クリスマス・年末商戦結果報告⑵ 第２回全鳥連若どりまつり「から揚げ粉」キャンペーンについて⑶ （一社）日本食鳥協会主催国産チキンまつりの報告について
⑷ その他

渉外事項
１月 ４日㈮１月 ６日㈪１月 ７日㈫
１月 ８日㈬１月 ９日㈭１月１１日㈯
１月１４日㈫
１月１４日㈫
１月２１日㈫
１月２２日㈬１月２８日㈫
１月２８日㈫
１月３０日㈭２月１２日㈬２月１８日㈫
２月１８日㈫
２月２６日㈬参議院議員北川イッセイ新年互礼会
大阪府・大阪市新年互礼会
大阪府美容生活衛生同業組合新年互礼会(一社)日本食鳥協会 新年賀詞交歓会
平成２６年麺類業四団体新年祝賀会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会第５回理事会並びに新年互礼会
公明党・新春年賀会
大阪府理容生活衛生同業組合新年互礼会(一社)日本食鳥協会関西支部理事会・関西ブロック会議及び新年懇親会
大阪府食生活改善連絡協議会３０周年記念式典(社)全国生活衛生同業組合中央会理事会・政治連盟執行委員会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター理事会・新年懇親会
全国理容生活衛生同業組合連合会新年互礼会
大阪府食品国民健康保険組合保険料審議委員会(一社)大阪市中央卸売市場本場市場協会料理教室懇談会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター経営特別相談員等研会
衆議院議員中山泰秀セミナー

http://www.nihonshokken.co.jp/

大阪支店
大阪府大阪市淀川区宮原4-6-18
新大阪和幸ビル３階
TEL：06-6150-1161

食鳥肉用包丁の専門メーカー

兼 松 工 業 株 式 会 社〒501−3265 岐阜県関市小瀬2255−1☎ ０５７５−２２−１２９１
ＦＡＸ０５７５−２２−１２９０

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春の鳥魂祭のご案内
春分の日３月２１日（金）蓮光寺に於て恒例の鳥魂祭を下記により執り行うことになりました
ので、組合員の皆様方、ご家族お揃いで、多数ご参詣いただきますようご案内申し上げます。
記ときと こ ろ

平成２６年３月２１日（金） 春分の日
午後３時００分から
蓮光寺 大阪市中央区中寺２丁目３番２号
ＴＥＬ０６（６７６１）７９９７※地下鉄谷町線谷町九丁目下車２番出口を西へ５０ｍ辻入る。

お知らせ「から揚げ粉キャンペーン」開催日程決まる。
全鳥連が行う本年１回目の「から揚げ粉キャンペーン」を全国一斉に実施いたします。
恒例により「揚げておいしい若どりまつり」をテーマで次の日程にて開催しますので組合員の各位には奮ってご参加をお願い致します。
なお、同封申込書により電話又はＦＡＸにより組合事務局までお申込み下さい。
日程
平成２６年４月２１日（月）〜 ４月２７日（日）７日間範囲
全鳥連加入全組合員
景品
から揚げ粉
進呈方法
とり肉○○○円お買い上げのお客様に進呈
ポスター等
店頭用ポスター及び吊り下げビラ
申込締切り
平成２６年４月２５日（金）＊セット内容・料金は同封案内をご覧下さい。

表彰

１．当組合は平成２６年１月１日付けにて、生活衛生関係営業経営改善資金融資制度の創設
４０周年を記念して、普及と推進に尽力した功績により株式会社日本政策金融公庫国民生活事業本部長より感謝状が授与された。
２．平成２６年大阪市食品衛生関係優秀標贈呈
施設表彰は、昨年度から、贈呈式は行っておりません。「優秀標交付施設」については営業の種類・施設の名称・所在地・営業者の氏名を大阪市ホームページに掲載されます。
優秀標の贈呈を受けた施設は、環境衛生関係５０６・食品衛生関係１,３６６の施設に贈呈された。
このうち当組合員の下記の店舗に対し、優秀標の贈呈を受けられたことについて、心よりお祝い申し上げます。
優秀標受賞者（１０名）田中 靖章（ 旭 ）・森田
寺内 正人（中 央）・花川
井元
弘（福 島）・津村
山本 才司（都 島）

浩行（ 北 ）・合田充（浪 速）・田中
博之（福 島）・夏山八郎（ 北 ）靖章（ 西 ）
広和（平 野）−４−事業

藺鶏肉料理講習会
日時
場
所
対象

講師

解体
料理メニュー

平成２６年２月３日㈪・４日㈫大阪市中央卸売市場料理教室
・３日㈪ 大阪市食生活推進員協議会（北区）
港区老人クラブ連合会
・４日㈫ ㈳大阪聴力障害者協会
井元
弘 理事長
永脇 泰子 栄養士
伊奈
哲 ㈱鳥芳 執行役員
鶏肉のじぶ煮鶏のつみれ汁砂ずりとこんにゃくのこしょう炒め
さつま芋ご飯
炒り大豆の砂糖衣

冷凍蘆冷蔵蘆空調蘆企画蘆設計蘆製作蘆施工蘆修理

H. R. C.

本社工場

〒547−0001大阪市平野区加美北３丁目７番13号

TEL大阪（06）6792−4511㈹FAX（06）6792−4584

夜間（06）6792−4590

蘆大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合推奨蘆取扱商品：サラダ油・醬油・味付塩コショー・中ザラ糖
片栗粉・みりん・マイソフトグリーン（洗剤）他
TEL（0729）60−9331

60−9334㈱ 宏 栄 FAX（0729）〒678−0921 東大阪市水走 5 丁目 4 −23

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こん にちは 青 年 部 で す大阪食鳥青年部研修会に東京青年部（わかどり会）が参加
当組合青年部は２月１５日（土）大阪市中央区のとり鹿で研修会並びに新年懇親会を開催した。
今回初めて、東京青年部（青鹿孝元会長）の会員７名が参加された。
研修会では井元 弘理事長が「食鳥業界の課題」、食肉通信社編集局の川原弘雄局長が「ＴＰＰ」についての講演会を実施した。
挨拶に立った、津村青年部会長は東京からの参加のお礼と「きょうは楽しく勉強するところは勉強して、今後に生かしていただきたい」と述べられた。
引き続き、研修会に入り井元 弘理事長は「いままでは 例のあること が起こったが、これからは例のないこと が起こるだろう。しかしそういう時にも、前向きに議論を進めていけば良い」と前置きし、全鳥連と日本食鳥協会の設立時のいきさつなどを説明。全鳥連は厚労省主管、日本食鳥協会は農水省（当時）主管の組織であるが、日本食鳥協会には昭和５０年（1975年）に生産加工の団体とブロイラー流通協会が合流したことで、利害の相反する団体が集まった画期的な団体となった。しかし、時代はどんどん変わっており、今後もこのかたちでやっていくことが厳しくなってきたと強調。
川原講師は「ＴＰＰ」について、鶏肉は聖域に入っておらず、締結されれば締結国の間では鶏肉関税がゼロになるが、鶏肉の有力な輸出国は米国しか入っておらず、その米国では弱毒性の鳥インフルによりわが国の輸入が制限されているため、直接的に大きな影響はないが対象とされる牛・豚肉の関税がもしゼロとなれば、競合する食肉である牛肉と豚肉の価格が安くなり、鶏肉消費が減少する可能性が高いと警鐘を鳴らした。
研修会後、別室に移って懇親会に入り東京・大阪の若手経営者がそれぞれ懇親を深め、有意義な時間を過ごした。

★とり肉専門店推奨品★

油よごれが少なく、おいしくきれいに仕上がります。
日本製粉株式会社〔製造元〕〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 TEL. 03-3350-2411
大阪支店食品営業部
TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680

−６−アンケートご協力ありがとうございました
平成25年クリスマス・年末商戦アンケート結果（総括表）＊参考〔小項

平成25年の曜日「22日㈰平成24年の曜日「22日㈯

売〕

23日㈪
23日㈰

24日㈫ 25日㈬」
24日㈪ 25日㈫」（５３社・店舗数８０店）

調査項目

目

良い(対前年比100％以上)

12 月 全 体

クリスマス（23日〜 25日） 年末（29日〜 31日）

３６社（６４.１％)

３４社（６４.１％)

３１社（５８.５％)

９社（１７.０％)

９社（１７.０％)

１３社（２４.５％)

悪い(対前年比95％未満)

１０社（１８.９％)

１０社（１８.９％)

９社（１７.０％)

平

９９.６２％

１００.３８％

１００.５５％普通(対前年比95%〜100%未満)
均■コメント（各店より）＊クリスマスはサイズの小さな低価格品から売れました。値段の高い品は敬遠される傾向あり。
＊営業店（各店）の売上げ差があるが、２５日が以外と例年に比べ売上げ増。
＊年末は景気が良いのか銘柄鶏が売れた。
クリスマス商品を中心に惣菜商品の企画開発に力を注がねばいけない。
＊１２月は、クリスマスまではかなり暇だった。
クリスマス、年末はその逆でお客様の人数が多かった。（単価１人あたり大きかった）＊年末分の鶏の確保数増。
＊クリスマス（２４日）が祝日でなかった為と思います。祝日は入場数が極端に減ります。
＊２２日が休日だったので４日間にばらけた。年末は商品不足。
＊２８日は朝から雨のため減。２８日より末日までは対比１００％＊総合的に良かった。クリスマスは曜日の関係で２２日と２５日の２日ピークがあった。
＊クリスマス（２３日・２４日・２５日）前年対比１０２％。２２日骨付きももが売れた。
年末、もも肉が売れた。高級志向の為か銘柄鶏が不足。
＊クリスマスの期間が長く、品物の確保ができ売上げ増。
＊近隣にスーパーができ、人通りが多くなり売上げ増。
＊クリスマス・年末の曜日並びが良く、２１日から２５日まで売れた。
お正月休みが長いせいか、年末売上げ増。
〔卸項売〕（１３社・店舗数１３店）
調査項目目良い(対前年比100％以上)

12 月 全 体

クリスマス（23日〜 25日） 年末（29日〜 31日）

１２社（５０.０％)

１２社（５８.３％)

普通(対前年比95%〜100%未満)

０社（３３.３％)

１社（１６.７％)

０社（悪い(対前年比95％未満)

１社（１８.１％)

０社（２５.０％)

２社（１６.７％)

平

１０４.５８％

１０６.６１％

１０２.０５％均

１１社（７５.０％)■コメント（各店より）＊新規、得意先が増えた。年末に冷凍の注文が集中した。
＊年末のお客様の出足が昨年より早く予定より注文が増えた。
＊夏の暑さでヒナが少なく11月下旬から玉薄になった為売上を下げてしまった。
＊外食関係は厳しく、中食（持ち帰り惣菜）がよかった。
＊内食、外食とも良かった。年末商品集めが大変だった。
努力が報われない感があり、業界で知恵を絞っていきたい。
※調査対象６６社・９３店舗の組合員の皆様方には新春早々何かとご多忙のところ
本アンケート調査に心よくご協力を賜り厚くお礼申し上げます。

８.３％)