9発行所

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

通 巻 ５０９ 号
平成３０年９月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

鮮度と品質を追求しこだわりの商品を展開
大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
理事 中 川 丈 城 （㈱鳥周 池田市）
大阪府北西部、兵庫県川西市や伊丹市などと隣 列に加え、焼き鳥やから揚げを見やすく陳列する
接する県境でもある大阪府池田市は戦国時代以降、 ６尺１段ショーケースをことし新装した。平常時商業都市として栄え、現在でも「池田炭」や地酒 の売上構成比は精肉３割、総菜加工品７割とデリ「呉春」など歴史ある特産物が受け継がれている。 カのボリュームが一般的な食鳥専門店に比べて高大阪国際空港（伊丹空港）から市中心部へのアク い。年末の生肉が良く売れる繁忙期でも、総菜加セスも良く、近年では池田市観光協会が「落語の 工品の売り上げが５割を占めるほど、堅調な売りまち池田」として「池田落語みゅーじあむ」を開 上げをみせている。これは30年前の開店当初から、設するなど、国内外からの観光客誘致にも精力的 若い客層や時代にあった商品づくりに注力し、から揚げやコロッケなど豊富な商品を展開してきたに取り組んでいる。
阪急宝塚線池田駅前には昭和62年に開業した駅 同店の特長でもある。
総菜加工品での現在の売れ筋商品は焼き鳥。
直結複合型商業施設「サンシティ池田」がある。
中核テナントとして「ダイエー池田駅前店」「阪 「ねぎま」「かわ」「手羽先」「つくね」などが急オアシス池田店」を有し、専門店街では鶏肉専 よく売れており、地鶏の串焼きなども幅広い世代
門店「とり周」（㈱鳥周）が施設開業当初から店 のお客から評価を得ている。また、地域の郷土料を構える。そのため、とり周のお客は昔からのな 理でもある八幡巻は手土産に買い求めるお客もいじみ客が中心だ。
る。
本社である鳥周の創業は昭和元年。現在の中川
一方、精肉商品は目に見える鮮度の良さを最大丈城社長で４代目となる老舗の食鳥専門店だ。創 の売りとしている。鮮度をこだわりとする中川社
業者は中川社長の曾祖父で、昭和28年に株式会社 長は「鶏は鮮度の違いが出やすい商品。それだけ化。以降、兵庫県三田市や宝塚市で食鳥処理場を に、新鮮で高品質なものを提供していきたい。価
経営するなど広範囲に事業を展開してきた。現在 格は効率化や大量仕入れ、大量販売を追求した量
では小売業と卸売業に専念し「丹波地どり」「大 販店より高くなるかもしれないが、信用という付和肉鶏」など近隣県の地鶏や朝びき鶏など高品質 加価値で自信をもって販売していきたい」と話す。
で鮮度の良い商品を多数取り扱う。
また、とり周では角切商品も一枚物と同価格で鳥周本社工場は小売店であるとり周から徒歩５ 販売する。量販店などでも角切商品は割高となる分ほどの距離にある。取り扱う商品は兵庫、京都、 が、とり周では要望に応じてカットする際も、価三重、和歌山など近畿圏の産地を中心に直接買い 格は変わらない。さまざまな用途に合わせたお客付け、と体を仕入れて本社で解体し、自店を含め の注文にこたえ、リピーターづくりに成功してい取引先へ納品する。一日の仕入れ羽数はおよそ るが、今後は使い勝手の良さから、一次加工商品１００羽。40人の従業員が交代で処理にあたる。 の展開にも注力していきたいとしている。
現在では手間のかかるカットを外部に委託する業
専門店の対面販売が量販店との違いが出るポイ者も増えたが、鳥周では商品を深く知ることを重 ントにもなるが、とり周では「雰囲気の良さ」が視しているため、変わらず自社で手作業による丁 お客の安心感につながっている。従業員同士の仲寧な商品づくりを心がけている。そして総菜や加 の良さや親切な接客が評価され、幅広い年齢層の工品の製造はできたての商品にこだわるため、小 なじみ客が多い。
売店舗で行っている。
近隣エリアには商店街などもあり、以前は生鮮とり周の商品は６尺３段ショーケースの生肉陳 食品の専門店も並んでいたが、量販店などの台頭

−２−もあって、現在では衣類や雑貨、喫茶店や土産物屋など観光客向けの側面が強まっている。そして阪急沿線の利便性などから高齢層が駅前に移住するケースも増え、日用品や生鮮品は駅周辺の商業施設の買い回りが中心だ。こうした環境の変化もあり、とり周は堅調に売り上げを伸ばしている。

㈱鳥周

今後の課題として中川社長は販路拡大をあげ「これまで営業をかけることなく口コミで広がることで販路を拡大してきた。業界全体の環境は厳しさを増す一方だが、良い商品を安定的に供給していくことをつねに考えたい」と語った。
（㈱食肉通信社2018年７月24日より掲載）

中川丈城 氏㈱鳥周

店舗

Ｐ Ｌ 保 険 ご 加 入 を ！！
－食中毒事故がおきた時のために－組合からのお薦め
食品営業賠償共済（ＰＬ保険）が１１月１日の更新を迎えるに当たり、加入申し込みの受付を致しております。（資料・振込用紙は８月中旬発送済み）
つきましては、９月末日迄にお振込みいただきますと一括して団体申し込みを行いますので締切り日迄に是非とも送金下さい。
もし締切日が過ぎた場合は加入のご意思がないものとして処理させて頂きますのでご承知おき下さい。
また、食品営業賠償共済（ＰＬ保険）は他の損害賠償会社より掛金が安く補償額が多く、非常に有利であることを申し添えておきます。
おって、本掛金では休業補償はできず、もし、休業補償をご希望の方、掛け金等の質問等があれば、組合事務局まで☎（０６−６４６１−３４９８）ご相談下さい。

★とり肉専門店推奨品★

油よごれが少なく、おいしくきれいに仕上がります。
〔製造元〕

日本製粉株式会社〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 TEL. 03-3350-2411
大阪支店食品営業部
TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680

−３−秋の鳥魂祭のご案内
秋分の日９月２３日（日）蓮光寺に於て恒例の鳥魂祭を下記により執り行うことになりましたので、組合員の皆様方、ご家族お揃いで、多数ご参詣いただきますようご案内申し上げます。
記とき
平成３０年９月２３日㈰ 秋分の日
午後３時００分からと こ ろ
蓮光寺 大阪市中央区中寺２丁目３番２号
ＴＥＬ０６（６７６１）７９９７※地下鉄谷町線谷町九丁目下車２番出口を西へ５０ｍ辻入る。

こんにちは組合です
渉外事業
５月 ７日㈪５月１１日㈮５月１５日㈫
５月１７日㈭５月２５日㈮５月２５日㈮５月２８日㈪６月 ４日㈫
６月 ４日㈪６月 ５日㈫
６月 ５日㈫
６月１０日㈰６月１１日㈪６月１４日㈭
６月１８日㈪６月２０日㈬６月２５日㈪６月２７日㈬６月２７日㈬６月２７日㈬６月２７日㈬７月 ３日㈫
７月 ４日㈬７月１０日㈫
７月１１日㈬７月１３日㈮７月２６日㈭８月２３日㈫
８月２３日㈫
８月２４日㈮８月２８日㈫大阪府憲法施行記念式並びに知事表彰式(公社)大阪食品衛生協会理事会(一社)日本食鳥協会関西支部平成３０年度通常総会
大阪府食肉公正取引協議会理事会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター第１回通常理事会
大阪府生活衛生同業組合協議会第１回理事会(公社)大阪食品衛生協会平成３０年度通常総会(一社)日本食鳥協会平成３０年度日本畜産物輸出促進協議会鶏肉輸出分科会総会(一社)日本食鳥協会第１回小売部会運営委員会(一社)日本食鳥協会第１回理事会(一社)日本食鳥協会第１回国産鶏肉市場活性化事業実行委員会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会第４７回近畿ブロック全国大会（兵庫県）
自由民主党大阪政経懇談会
大阪府食肉公正取引協議会第３９回通常総会(公社)大阪食品衛生協会食の安全安心啓発ポスター・標語コンクールの審査会(一社)日本食鳥協会第５８回定時総会
衆議院議員中山泰秀政経パーティー(公財)大阪府生活衛生営業指導センター定時評議員会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター第１回臨時理事会
大阪府生活衛生同業組合協議会第２回理事会
第５２回大阪府生活衛生同業組合協議会通常総会及び(公財)大阪府生活衛生営業指導センター
合同懇親会
大阪府食品国民健康保険組合理事会(公社)大阪食品衛生協会食の安全安心啓発ポスター・標語コンクールの審査会(一社)日本食鳥協会関西支部拡大火曜会
日本政策金融公庫国民生活事業本部平成３０年度生活衛生同業組合連絡協議会
大阪府食品国民健康保険組合理事会・組合会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター平成３０年度大阪府衛生水準の確保・向上事業に係る事務局長会議(公社)大阪食品衛生協会平成３０年度食品衛生フォーラム(一社)日本食鳥協会第２回荷受部会運営委員会(一社)日本食鳥協会第３回理事会(一社)日本食鳥協会平成３０年度国産鶏肉品質管理指導者養成研修会

http://www.nihonshokken.co.jp/

大阪支店
大阪府大阪市淀川区宮原4-6-18
新大阪和幸ビル３階
TEL：06-6150-1161

−４−

お知らせ
１．全鳥連推奨「から揚げ粉」食品総合商社に配送変更のご案内
標記の件、下記の食品総合商社に変更致しましたので、お知らせいたします。
なお、通常及びキャンペーン共、注文等は組合事務所までお願いいたします。
記
１．注 文 先大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
電話 ０６-６４６１-３４９８
FAX ０６-６４６１-７１２６
午前１０時〜午後５時まで
２．配達・集金業務会社名株式会社 中谷食品〒577-0843 東大阪市荒川３丁目２５番２２号
電話 ０６-６７２８-３０７０
２．鶏肉セミナーが（解体・鮮度調査・調理実習）11時開催で下記の通り開催されます。
開催予定地の組合員の方々には、ご出席をお待ちしております。

開催日

開 催 場 所
住所
電話
実施協力団体名
大阪府食生活改善連絡
阪 南 市 立 阪南市黒田
平成30年10月18日㈭072-472-2800
協 議 会 阪 南 支 部
保健 セ ンター
２６３-１
大阪府食生活改善連絡堺市
中 堺市中区深井沢町
平成30年11月14日㈬072-270-8100
協議会堺市中区支部
保 健 センター
２４７０-７
３．「から揚げ粉キャンペーン」開催日程決まる。
全鳥連が行う本年２回目の「から揚げ粉キャンペーン」を全国一斉に実施いたします。
恒例により「揚げておいしい若どりまつり」をテーマで次の日程にて開催しますので組合員の各位には奮ってご参加をお願い致します。
なお、(一社)日本食鳥協会主催によります「国産チキンまつり」」が１０月２７日〜２９日（３日間）の開催時期に先駆けて実施いたします。。
併催行事として大いにキャンペーンが盛り上がることが期待されます。
日程
平成３０年１０月２２日㈪〜１０月２８日㈰ ７日間
範囲
全鳥連加入全組合員
景品
から揚げ粉
進呈方法
とり肉○○○円お買い上げのお客様に進呈
ポスター等
店頭用ポスター及び吊り下げビラ
申込締切り
平成３０年１０月２６日㈮＊セット内容・料金は同封案内をご覧下さい。

食鳥肉用包丁の専門メーカー

兼 松 工 業 株 式 会 社〒501−3265 岐阜県関市小瀬2255−1☎ ０５７５−２２−１２９１
ＦＡＸ０５７５−２２−１２９０

冷凍蘆冷蔵蘆空調蘆企画蘆設計蘆製作蘆施工蘆修理

H. R. C.

本社工場

〒547−0001
大阪市平野区加美北３丁目７番13号

TEL大阪（06）6792−4511㈹FAX（06）6792−4584

夜間（06）6792−4590