９発行所

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

通 巻 ４７３ 号
平成２４年９月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

専業主婦をリピーターに氏
京阪百貨店が電鉄の小売部分として百貨店やスーパーマーケットの経営に進出してから29年となりますが、今では京阪電鉄の沿線の主要駅前に出店してきたのが今回初めて沿線外にあるＪＲ学研都市線の住道駅前に出店。大手百貨店の郊外店閉店が続くなか業界では、大胆な決断と注目を集めています。将来の人口減少、高齢化による電鉄収入減少をカバーしようとの意図が見受けられます。
住道は、学研都市線（片町線）で比較的周辺人口が多く、サンヨー電機の企業城下町として繁栄し、現在は北新地駅（15分）、京橋（10分）で結ばれ、マンションの進出が目覚ましく、新しい街として大東市の中心を成し、ダイエー・イズミヤ・イオン・万代・ライフ・ラッキーと、量販店の激戦地となっています。
１．お店の特徴デパ地下店（住道店では１階）として、京阪百貨店の長年の運営経験の集大成とも言える大阪都心部の店舗と比較しても品格で遜色のないものとなっています。
２．チキン先進国フランスの調理機材を導入
水分や油分を取り除いた、カリッとした焼き上がりのロティサリー調理で他店と差別化を図る。
お客様側から売り場越しに厨房内にステンレ

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
原 滋 夫（㈱丸徳住道店店長・大東市）

ス製の大きな箱型の調理機が設置され、パイプに串刺しされた丸鳥が黄金色に焼き上がり、回転しながら上下に動く様子がお客様の食欲をそそるように設えていて、当店の大きなセールスポイントを為している。水分や油分を削ぎ落とし、カリッとした食感への仕組みがお客様に見える仕掛けとなっている。
３．店舗レイアウト
食品売場の壁を背にして厨房がそしてその前面に直線10ｍの陳列ケースが並び、真に見事な押し出しとなっている。総面積15坪、内70％が厨房で、ロティサリー調理機、フライヤー２台、オーブン、焼台がフル稼働している。
陳列ケース内には、生肉、パックコーナー、半加工品、加工品、弁当などが整然並び、品揃え、品質、価格の幅等優れた展開となっている。
４．販売構成下ごしらえ済みの半調理品や、開封したらそのまま食べられる調理品が好調。
共働きで忙しい人や、単身世帯、高齢者世帯の増加で今後とも半調理品の需要はあり、加えて節電志向から調理品へのシフトが出ている。
因みに住道店では、生肉50％で半調理、調理品50％となっている。
調理品の内訳は、焼き鳥−12種、揚物−８種
グリル−５種、ロティサリー−４種
丸 焼−１種 弁当−６種 となっている。

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５．今後の消費の見通し
夏のボーナスの減少など、所得環境は厳しく節約志向が広がっていくと考えています。

８．販売価格の一部
上モ モ ３９９円
ム ネ １４７円
ササミ １８９円
肝中２１０円１２６円
１６８円
１５８円

下１４８円
８４円
１０５円

６．コンビニの増加とスーパー化（生鮮品や店内調理の拡充など）について当店では、パック詰商品の増強と高品質商品で、つまりおいしさ追求の商品で対抗策を練る。 ９．あとがき㈱丸徳も㈱京阪百貨店も準備を十分にして機会を待っての出店とお見受け致しました。全国
７．今後の経営課題としてスーパーの売上高が６月まで４ヶ月連続して減
１）毎火曜日の特売日は平日の倍の売上となっ少になるなど、市場自体は伸び悩んでいるのに、ている。弱くなる月・水・木の底上げが喫緊
コンビニエンスなど他の分野との競合も激しさの問題。
を増しています。値下げ競争が加速するのは、２）リピーターを如何に増やすか。
確実かと考えます。是非お店の独自性に磨きを店頭でお声掛けを徹底し、調理法の伝授やレ掛け、価格競争に巻き込まれない商品やサービシピの提供に努め、売上の上申に腐心。
スに期待を致します。

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−食中毒事故がおきた時のために−組合からのお薦め
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なお、掛け金の算出は、別途資料を参考にして頂き、同封いたしております振込用紙にて９月末日迄にお振込みいただきますと一括して団体申し込みを行いますので締切り日迄に是非とも送金下さい。
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こんにちは組合です会

議藺執行部会 ７月６日㈮ ＰＭ５：００〜 於 「吉兆」リーガロイヤルホテル
議
題 １．組織編成について
２．事業全般諸事業について⑴ 平成２４年度生活衛生関係営業対策事業について⑵ 大阪組合諸事業について⑶ その他
３．全鳥連近畿ブロック全国大会について
４．食中毒防止の徹底について
５．その他
藺広報事業部会 ８月８日㈬ ＰＭ５：００〜 於 安部氏事務所
議
題 １．平成２４年９月号大阪食鳥だよりについて
２．その他
藺執行部会 ８月１６日㈭ ＰＭ５：００〜 於 大阪食鳥会館
議
題 １．組織編成について
２．国産チキンまつりについて
３．全鳥連近畿ブロック全国大会について
４．平成２４年度生活衛生関係営業対策事業について
５．その他⑴ から揚げ粉業務用ミックス価格改定について⑵ 日本食鳥協会カレンダー（２０１３年版）追加注文（有料）について⑶ その他
藺平成２４年度生活衛生関係営業対策事業委員会
７月１９日㈭ ＰＭ１２：００〜 於 大阪食鳥会館
議
題 １．平成２４年度生活衛生関係営業対策事業について
２．その他
藺平成２４年度生活衛生関係営業対策事業委員会
８月２７日㈪ ＰＭ１２：００〜 於 大阪食鳥会館
議
題 １．平成２４年度生活衛生関係営業対策事業について
２．その他
ネットワーク・スケールレジスター

お客様側表示部を液晶ディスプレイ化することで、フルカラーで品名、重量、価格、販売促進画像を表示することができます

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大阪支店食品営業部
TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680

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渉外事業
７月 ２日㈪７月 ４日㈬７月 ５日㈭
７月 ９日㈪７月１０日㈫
７月１７日㈫
７月２３日㈪７月２６日㈭
８月 ２日㈭
８月 ８日㈬８月１８日㈯事

日本食鳥鶏卵産業厚生年金基金第４５回臨時代議員会
平成２４年度生活衛生同業組合連絡協議会
第１８回厚生科学審議会生活衛生適正化分化会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会執行部会
一般社団法人日本食鳥協会関西支部拡大火曜会㈶大阪府生活衛生営業指導センター第１回経営特別相談員等研修会
大阪食品国民健康保険組合常務理事会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会近畿ブロック会
大阪食品衛生協会食品衛生フォーラム
日本政策金融公庫平成２４年度生活衛生改善貸付事務打合せ
自由民主党政策懇談会

業

藺生活関連物資課題調査（鮮度調査）
日時
平成２４年６月２５日㈪ ＰＭ１：３０〜
場
所
豊中市立生活情報センターくらしかん
主催
豊中市立生活情報センターくらしかん（とよなか消費者協会に業務委託）
講師
井元
弘 理事長
鮮度調査員
吉川 義孝 副理事長
伊奈
哲 （㈱鳥芳 執行役員）
内容「鶏肉の鮮度調査」

訃報

藺組合員西口千代美殿（７１歳・㈲チキンショップ西口・淀川区）には、平成２４年８月４日ご逝去されました。謹んでお悔やみ申し上げます。
なお、告別式は８月１２日ベルコ大阪法宴会館において執り行われました。
喪主は好一様（ご主人）。

♪味の作曲家獏代表取締役社長

大 沢 哲 也大阪支社／大阪市淀川区宮原 4 − 6 − 18 新大阪和幸ビル 3 階
TEL : 0 6 − 6 1 5 0 − 1 1 6 1
本社工場／愛媛・千葉
事業所／国内7 6ヶ所 海外5ヶ所

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お知らせ
１．鶏肉セミナーが（解体・鮮度調査・調理実習）11時開始で下記の通り開催されます。
開催予定地の組合員の方々には、ご出席をお待ちしております。
開催

開 催 場 所日住所

電実施協力団体名話

平成24年10月30日㈫門真市
健康福祉センター

門真市御堂町大阪府食生活改善連絡06-6904-6400
14−１
協 議 会 門 真 支 部

平成24年11月９日㈮高槻市
富 田 公 民 館

高槻市富田町大阪府食生活改善連絡072-693-1671
５−17−１
協 議 会 高 槻 支 部

平成24年11月21日㈬羽 曳 野 市 立
保 健 セ ン タ ー

羽曳野市誉田大阪府食生活改善連絡0729-56-1000
４−２−３
協議会羽曳野支部

平成24年12月３日㈪泉 佐 野 市保 健 セ ン タ ー

泉佐野市中庄1102 072-463-6001

平成24年12月19日㈬泉 南 郡 田 尻 町
総合保健福祉センター

泉南郡田尻町大阪府食生活改善連絡072-466-8811
嘉祥寺883−１
協 議 会 田 尻 支 部

大阪府食生活改善連絡協議会泉佐野支部

２．「から揚げ粉キャンペーン」開催日程決まる。
全鳥連が行う本年２回目の「から揚げ粉キャンペーン」を全国一斉に実施いたします。
恒例により「揚げておいしい若どりまつり」をテーマで次の日程にて開催しますので組合員の各位には奮ってご参加をお願い致します。
なお、㈳日本食鳥協会主催によります「国産チキンまつり」」が１０月２５日〜２７日（３日間）開催されますので、この日にあわせた特段のご配慮よろしくお願い致します。
日程
平成２４年１０月２２日（月）〜１０月２８日（日）７日間
範囲
全鳥連加入全組合員
景品
から揚げ粉
進呈方法
とり肉○○○円お買い上げのお客様に進呈
ポスター等
店頭用ポスター及び吊り下げビラ
申込締切り
平成２４年１０月２６日（金）＊セット内容・料金は同封案内をご覧下さい。
３．食鳥処理衛生管理者資格取得講習会開催予定
本講習会が大阪で開催予定となっております。
追加申し込みがありましたら、大至急組合事務所までご連絡下さい。
なお、１０月頃正式決定致しますので詳細等は決定後お知らせ致します。
大阪食鳥組合事務所
ＴＥＬ０６−６４６１−３４８９
ＦＡＸ０６−６４６１−７１２６

取扱

商

品

ロースター・リンナイガスオーブン一式・フライヤー
串焼機・ミンチー・別注ステンレス加工〈開生ロースター代理店〉
セロヒ

修理

売
種販

各

ヒ ロ セ 商 事〒532 - 0024 大阪市淀川区十三本町1−24−13
TEL 0 6（ 6 3 0 3 ）2 9 4 7携 帯 090（ 3 9 7 7 ）8 1 7 3

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秋の鳥魂祭のご案内
秋分の日９月２２日（土）蓮光寺に於て恒例の鳥魂祭を下記により執り行うことになりました
ので、組合員の皆様方、ご家族お揃いで、多数ご参詣いただきますようご案内申し上げます。
記とき

平成２４年９月２２日（土） 秋分の日
午後３時００分から
蓮光寺 大阪市中央区中寺２丁目３番２号
ＴＥＬ０６（６７６１）７９９７※地下鉄谷町線谷町九丁目下車２番出口を西へ５０ｍ辻入る。と こ ろ〈万博公園日本庭園蓮池〉

７月中旬「万博公園日本庭園蓮池」にて撮影（広報部会長安部靖武）

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TEL東京（03）3369−6117 FAX（03）3369−5810
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