(No.67 2023.2)

東北ハイテク研究会主催セミナー『コロナ後の東北農業・農村・食資源を活用した交流・観光の新たな展開を展望する 第 2 弾』を、令和５年２月７日（火）に Online で開催しました。当日は全国各地から 39 名の参加者が集まり、活発な質疑討論が行われました。
ニュースレター第 67 号では、このセミナーの概要についてお知らせします。

セミナーの目的
新型コロナウイルスの世界的な蔓延により、これまで順調に伸びてきたわが国の農産物輸出は大きく減少するとともに、観光事業の発展を支えていたインバウンドの訪日制限措置により、観光産業、高級食材を生産する農業への打撃は計り知れないものがあります。しかしながら、海外、国内を問わずワクチン接種者の着実な増加が続き、経済活動の動きを止めないでコロナに対応していくという動きが広がっています。東北地域においては、東日本大震災からの復興が進む中で、コロナが蔓延し、東北地域の観光・農業・食産業は再び大きなダメージを受けました。しかし、粘り強い東北人の気質と素晴らしい風土、環境、そして食と農を支える資源とビジネスの基盤は健在であります。
昨年に引き続き今回のセミナーでは、コロナ後を見据えた東北地域の観光開発や交流促進、インバウンドへの対応、さらには東北の優れた農産物や食品、農村社会や食文化を戦略的に国内外に発信する取り組みについて、専門家をお招きして意見交換を行いました。なお、今回のセミナーは、新型コロナウイルスの収束が見えない中での開催となるため、Online 配信で実施することとしました。

開催の日時と方法
日時：令和５年２月７日（火） １3:30～１5：35

開催方法：Zoom ウェビナーによるオンライン開催
主催：農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室
東北地域農林水産・食品ハイテク研究会

セミナーブログラム＜講演＞
セミナー開催のねらい
第１報告

東北ハイテク研究会企画委員長・東北大学教授

ユネスコ食文化創造都市 鶴岡市の取組
鶴岡市 企画部 食文化創造都市推進課 課長 三浦 裕美 氏
1藤井 智幸第２報告

東北・岩手における着地型観光と観光コンテンツの開発による関係人口・交流人口の拡大
トラベル・リンク株式会社 代表取締役副社長 北田 公子 氏

第３報告

多様な特産品の販売で福島の復興を担う－アンテナショップの取り組み－
公益財団法人福島県観光物産交流協会
物産部 観光物産館 館長 櫻田 武 氏＜質疑討論＞
講演と質疑討論の内容
第１報告の三浦氏の講演は、１）ユネスコ創造都市ネットワークとは、２）鶴岡の食文化の特色、３）食文化創造都市の取り組み（◆産業振興、◆交流人口の拡大、◆地域づくり）と多岐にわたって行われた。その中で、取り組みの基本となるユネスコ創造都市ネットワークに加盟して、日本初の食文化創造都市として認定されるまでの経過が紹介された。現在、ユネスコ食文化創造都市は世界 49都市、国内 2 都市（鶴岡市と臼杵市）が認定されている。

スライド 1-1 ユネスコ食文化創造都市マップ
鶴岡市は、山里海に囲まれた豊穣の地であり、地域ごとにその特性を活かした様々な食資源が残されており、現在まで受け継がれてきた。生きた文化財とも呼ばれる「在来作物」が 60 種類、家庭で2

その味が受け継がれてきた多様な「郷土食・行事食」、さらには鶴岡ならではの出羽三山、民俗芸能などと結びついた「食の精神文化」などがユネスコで高く評価された。

スライド 1-2 鶴岡の食文化の原点と多様な在来作物
平成 26 年（2014）のユネスコの食文化創造都市加盟認定をきっかけとして、鶴岡市では計画期間を令和元年度～令和 5 年度とする 5 か年の「鶴岡市食文化創造都市推進プラン」を策定し、「食の理想郷(Land of Creativity)」を基本理念として、3 つの目標、①食文化の伝承・創造と共に歩む産業振興（33 の取り組み）、②食文化を生かした交流人口の拡大（12 の取り組み）、③食文化による地域づくり（43 の取り組み）を、SDGs 目標に関連付けて展開している。
こうした活動は、平成 27 年に設立された「鶴岡食文化創造都市推進協議会」（34 団体で構成）を中心組織として総合的なプロジェクトとして展開されている。産業振興では食のレベルアップのための料理人の育成、地域自給経済圏の形成（庄内スマート・テロワール）が重点事業として展開されている。交流人口の拡大では、フードツーリズム、海外プロモ－ション、食交流イベント、交流人口拡
大を、地域づくりでは、郷土食・食文化の継承、鶴岡型持続可能な社会の担い手をはぐくむ教育、地域間連携などの活動を展開している。

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スライド 1-3 食文化創造のための多様な活動を展開
第２報告の北田氏の講演では、岩手県盛岡市で東北・岩手を中心に着地型観光業を展開し、地域の資源を活用したこだわりのツアー事業や食・文化・工芸などを軸に関係人口や交流人口の拡大を目指したビジネスを展開しているトラベル・リンク株式会社の取り組みを紹介いただいた。
企業ビジョンは、「トラベル・リンク＝旅でつながる」であり、【人と人】、【人と文化】、【過去と現在、未来】、【地域と地域】が旅を通してつなげることを目指している。着地事業としては、三陸沿岸の地域団体との震災復興に向けた継続的な連携と首都圏企業の受け入れ、防災の学びや漁業体験ボランティア等、楽しみながら学べるプログラムを実施している。

スライド 2-1 ㈱トラベル・リンクの取り組み
2016 年以降の主な事業を見ると、首都圏企業と岩手のマッチングツアーでは、南部鉄器、漆、木工、染物等、生活の中に根付く工芸の魅力を発信している。さらには豪雪地帯の暮らしや文化の紹介、ホップ産地の特性を活かしたビアツーリズムなどを実施。盛岡まち歩き、インバウンドのガイド、岩手の生産者・食材＋収穫体験＋首都圏料理人・首都圏参加者による多様な体験ツアー、シェフ・パテ
ィシエ・バイヤー向けの産地見学会、農業体験事業、ワークショップツアー、オンライントーク等の事業を展開し、「観光人口→交流人口→関係人口→移住人口→定住人口」という人の流れを起こすような活動展開を目指している。
さらに、最近は「美食王国もりおか」を発信するための多様な事業展開を行っている。
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スライド 2-2 多様な着地型交流・観光の取り組み

スライド 2-3 着地型交流・観光の目指す方向と可能性・課題
第３報告の櫻田氏は、東日本大震災で大きな被害を受けた福島県農業・産業の復興を多様な地域特産品の販売面から担った首都圏と地元のアンテナショップの取り組みを紹介した。
震災当時の首都圏では、震災直後の 3 月 12 日朝から買い占め騒動があり、スーパーマーケットの中で営業していた福島県のアンテナショップにはお客様がなだれこみ、２日間でほとんどの商品が売り切れてしまった。また、急遽搬送した米やネギなどの野菜もあっという間に完売。お客様から福島5を支援したいとの声が相次ぎ、売り上げが急増した。その後、放射性セシウムの影響で次々に農産物が出荷規制される中で、岩手県産原乳で作られた福島県産ヨーグルトが大人気、県産納豆や出荷規制されていない地区の野菜、山菜が人気であった。こうした復興支援購入は、ゴールデンウイークまで続いた。その後、６月中旬のさくらんぼ、７月中旬の早生品種の桃、桃主力品種のあかつきの売り上げが急増した。また、極早生米品種「五百川」（放射性物質限界値以下）の売上も順調であった。その後も秋のイベント参加、区民祭・市民祭、企業内マルシェに参加し、いずれも短時間で県産品は売り切れた。
年明け後、復興支援買いの気運は落ち着いてしまった。

スライド 3-1 新聞チラシ広告による目玉商品のお知らせ

スライド 3-2 地元の高校生や和菓子職人も参加して地元物産を PR
一方、地元福島のアンテナショップの取り組みでは、地元のお客様が楽しんで県産品の買い物ができる場を提供することを目指した。
「地元のお客様が喜ばない店が、県外のお客様が喜んで利用されるとは思えない」との思いで、地元客第一主義を徹底した。また、商品については、話題の商品を提供するのではなく、話題を作り出すようにすることを心がる、話題の商品はどこよりも早く仕入れて販売することを徹底している。特に農産物、海産物はどこよりも早く提供している。また、現地に行け
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ないお客様のために、県内中から商品を集める、買っていただいたお客様には現地、生産者、本店でお買い物、飲食をしていただけるよう案内することを徹底した。当たり前の商材を輝かせる、地元の方にもっと関心を持ってもらう、地元のお客様が口コミで県外観光のお客様に宣伝してもらう、ことを販売の鉄則として、2017 年以降は売り上げを急拡大している。

スライド 3-3 地元消費者に大人気の高品質・高価格「金山かぼちゃ」と販売に並ぶ人々

スライド 3-4 福島県産農産物のブランド化の一翼を担う（期待の良質米品種「福、笑い」といちご品種「ゆうやけベリー」）＜質疑討論の内容＞
報告後の質疑討論では、食文化を楽しむツアー、相互交流プログラム、物産館の主要な顧客等、交流・観光の主要なユーザーの集客範囲と集客方法などについて質問が集中した。また、農家に与える経済効果、交流アイディアの発想、交流活動の組織化等のマネジメント視点からの質疑も行われた。
実参加者は 39 名と少なかったが、多くの地域、多様な職種の方が参加し有意義なセミナーであった。

なお、本セミナーに関する資料を当研究会の HP（下記 URL）に掲載していますので、ご参考にしていただければ幸いです。
https://tohoku-hightech.jp/seminar.html

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