７発行所

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

通 巻 ４７２ 号
平成２４年７月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

常に変化する商い。
素早く変化をつかみ、柔軟に対応することが求められる大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合
金 正 康 次（㈱とり辰・堺市）〈事業内容〉
鶏肉卸売業、鶏肉加工製造業、ペットフード事業（関連会社 株式会社オリエン）〈会社沿革〉
昭和５年 先代今井辰蔵が堺市寺地町において屋号「とり辰」として個人創業
昭和20年 戦災のため休業
昭和23年 堺市東湊町において業務を再開
昭和35年 業務拡張のため卸部門に重点をおく
昭和41年 株式会社とり辰に組織変更

資本金200万円
代表取締役 今井友三
昭和45年 堺市福田に工場を開設
昭和51年 資本金600万円
昭和58年 資本金1,000万円
平成元年 堺市日置荘田中町に移転。敷地面
積450坪、社屋220坪２階建
平成８年 ペットフード事業：ささみジャー
キー製造開始。子会社㈱オリエン設立
平成19年 代表取締役 金正康次

１．変化する商いの現場に、素早く柔軟な対応が求められる「とり辰」として個人
創業以来82年を経た今日、弊社は業容の拡大はもちろんですが、卸売業に軸足を移し、更に製造業とペットフード事業に食鳥業界に身を置きながら業態の変化をスピード感を持って展開してまいりました。今後更にメーカー機能の強化、営業エリア・売り上げ規模の拡大を図りたいと考えています。

プリフライ自動ラインを設置し、夜間作業もいとわず、鮮度・おいしさというニーズに応えるべく努力を重ねています。
更に配送頻度を高めるようにとの要請には、現在はお断りしております。
ペットフードについては、ササミジャーキーの生産に注力しております。工場の２階に製造機を６台設置し、注文に応えるためにフル生産を行なっています。ペットの主食は既に大手企業が参入され、競争の時代で魅力のある分野ではありません。従ってこの事業では、ペットの副食（おかず）の分野を狙っています。ペットフード事業の株式会社オリエン九州工場は、ムネ肉や肝を使った商品の製造も行なっています。

２．その理由は
１）お客様のニーズに応えるスーパー総菜部門より、おいしくて廉価な「唐揚」がほしい。中国産プリフライ取引から始まって、バイヤーの要求は更に高まってタイ産へと移り、現在は国産鶏肉を使った弊社工場生産の製品へとシフトしています。自社工場に

２）売上の上伸を図らねばならない
１．コスト低減のために生産の自動化を図る
弊社では、食品スーパーの要請に応えるべく「おいしくて安い」に応えるために、プリフライの自動化ラインを設けました。これにより中大手スーパーの需要に応えられる体制となり、拡路拡張に向けた営業展開を進めております。

−２−２．営業エリアを広げる
株式会社オリエンを先兵として、東京営業所の開設を果たしました。現在実弟を責任者として、長男も営業のリーダーとなって首都圏の市場に売上拡大を図りつつあります。㈱オリエン
九州工場を足場に福岡を中心とした北九州への拡がりにも期待を持っております。
同時にオリエンのチャンネルを活用して、鶏肉総菜品の拡販にもつながります。

トスーパーに力を入れているところが増えています。いずれも高齢化社会という視点で考えています。
デリバリーでは、店からお客様までの距離が重要な意味を持ちます。この意味からすればコンビニのネットワークは侮れません。
４．柔軟な対応が求められます
１）素早く対応する。お客様はそう長く待ってくれません。前述のように多くのライバルが狭い市場を狙ってます。
２）顧客ニーズの把握、それを商いで生かす工夫
３）攻めの攻略を立てる。環境変化に合わせ冒険を

３．迫る時代の変化
１）高齢化・人口減少
2011年の出生数は105万人と過去最少となり、一方死亡数は125万人と戦後最多を更新しています。約20万人が自然減となっています。
人口減による購買力の低下は避けられない状
況です。
５．広く日本の会社を見渡してみますと、自身
２）食品スーパー・コンビニの更なる出店。コの強みを磨いて頑張っている会社が沢山ありンビニのスーパー代替機能強化ます。「クロネコヤマト」は将来の人口減少
食品スーパーについては、ライフや万代・関に備え、自ら家庭電器製品の修理工場を立ち西スーパーといった中堅はもちろんですが、セ上げました。それにより集配の運賃手数料をブン＆アイやイオンなど大手量販店の都心部へ稼ぎ出そうと考えました。現在は千葉工場だの小型食品スーパーの展開が気に掛ります。
けだそうですが、全国をブロックに分け、複又、コンビニは唯一業績は好調で、大規模な数の工場を設け、売上上伸につなぐ考えだそ
出店を進めています。しかも店内調理の充実をうです。見倣わなければならないと思います。
図り、唐揚、フライドチキンの品揃えを強化し、今の政策では、将来に希望を見出すことは、ファストフードへの対抗も視野に入れているよ
なかなか難しくなっています。個々の企業がうです。
社会の底流にある消費力に刺激を与えるしかファストフード業界もこれに対抗して、店内ないと思います。新しい価値を持った商品や改装、新規業態店の展開も計画しています。
サービスを打ち出し消費を喚起するしかない
３）料理品小売業も伸長ように考えます。
持ち帰り弁当など中食に当る業界ですが、市場規模で前年比1.4％増となっています。
６．最後になりますが、この度は取材にあずか４）広がる食品のデリバリー
り、有難うございました。堺市の一隅から出セブンイレブンは「セブンミール」という名発して努力と工夫を重ね、ネットワークを拡前で惣菜や弁当を届けるビジネスを手がけてい大したいと願っています。組合各員のご健闘ます。マクドナルドも実験店を設け、宅配ビジをお祈り申します。
ネスを始めました。スーパーマーケットもネッ

生き残り対策として最も重要なことは？（卸売業）

スーパー業界の食品部門の売上高増減率（注）2011年の既存店売上高の前年比、日本チェーンストア協会調べ

メーカー機能の強化・進出営業エリア・売り上げ規模の拡大（%）
2

小売機能の強化・進出
リストラクチャリング
品ぞろえの拡大・強化

その他
010203040（%）

-6

その他

-4

水産品

株式公開による企業体質の強化

農産品

貿易業務の強化畜産品-2

他社との提携・合併

食品全体

小口配送機能などの物流力の強化

総菜0

情報システム導入などの低コスト化

−３−

こんにちは組合です会議

藺会計監査

５月８日㈫

ＰＭ３：００〜於

大阪食鳥会館

平成２４年度損益計算書、貸借対照表、財産目録ならびに関係帳簿について監査を受けた。
監査藺第２０４回理事会
議

題

谷

和宜・小畑

５月１１日㈮雅嘉・宇田周二

ＰＭ６：００〜於

大阪食鳥会館

１．通常総会の日程について
２．平成２４年度通常総会議案書（案）について⑴

平成２３年度事業実績報告について⑵

平成２３年度収支決算書について⑶

平成２４年度事業計画（案）について⑷

平成２４年度収支予算（案）及び賦課金の賦課並びにその徴収方法（案）について⑸

振興計画の認定期間延長に関する承認について⑹

役員改選（案）承認について

３．通常総会進行予定表（担当者）について
４．第４１回全鳥連中部ブロック全国大会について（名古屋）
５．第１回全鳥連若どりまつり「から揚げ粉キャンペーン」について
６．その他
７．報告事項⑴

その他

取扱商品
日立・サンヨー・三菱・東芝
ナショナル・ショーワプレハブ
日 本 スピンドル・イワヤ・
日本ダンホス・不二工機

冷凍蘆冷蔵蘆空調蘆企画蘆設計蘆製作蘆施工蘆修理※日立冷凍機登録工事店 ※東京三洋電機TSC会々員
建設業許可：大阪府知事許可（第56355号）

H.R.C.

TEL大阪（06）6792−4511㈹ 夜間（06）6792−4590〒547−0001
大阪市平野区加美北３丁目７番13号 FAX（06）6792−4584
東京出張所 〒164−0003
東京都中野区東中野１丁目−56−１ 大島ビル第一本館305号
TEL東京（03）3369−6117 FAX（03）3369−5810
本社工場

蘆大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合推奨蘆取扱商品：サラダ油・醬油・味付塩コショー・中ザラ糖
片栗粉・みりん・マイソフトグリーン（洗剤）他
TEL（0729）60−9331
FAX（0729）60−9334㈱ 宏 栄 〒678−0921 東大阪市水走 5 丁目 4 −23

−４−
５月１２日㈯藺青年部総会ＰＭ５：３０〜

於

東天紅

第１号議案

平成２３年度事業実績報告承認の件

第２号議案

平成２３年度事業収支決算書承認の件

第３号議案

平成２４年度事業計画（案）承認の件

第４号議案

平成２４年度収支予算（案）承認の件

第５号議案

役員改選（案）承認の件

大阪天満橋ＯＭＭ店〔新役員名〕
会

長

長濱知幸

副 会 長

津村佳彦・中川会

計

芝池健吾

会計監査

山本才純

藺平成２４年度通常総会

６月１日㈮

丈城

ＰＭ４：００〜於

大阪食鳥会館

第１号議案

平成２３年度事業実績報告書承認の件

第２号議案

平成２３年度事業収支決算書承認の件

第３号議案

平成２４年度事業計画（案）承認の件

第４号議案

平成２４年度収支予算（案）及び賦課金の賦課並びにその徴収方法（案）承認の件

第５号議案

振興計画の認定期間延長に関する承認の件

第６号議案

役員改選（案）承認の件

藺広報事業部会議

題

６月１３日㈬ＰＭ５：００〜於

しらさぎ鶏肉店

１．平成２３年度７月号食鳥だよりについて
２．平成２３年度９月号食鳥だよりについて
３．その他

ネットワーク・スケールレジスター

お客様側表示部を液晶ディスプレイ化することで、フルカラーで品名、重量、価格、販売促進画像を表示することができます

大型フルカラー液晶ディスプレイが、新しい対面売場を創造します！

関西イシダ株式会社
本社／〒564-0053
大阪府吹田市江の木町26-20
TEL(06)6310-9161(代）
奈良支店／TEL(0742)63-1255(代）★とり肉専門店推奨品★

油よごれが少なく、おいしくきれいに仕上がります。
〔製造元〕

日本製粉株式会社〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 TEL. 03-3350-2411
大阪支店食品営業部
TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680

−５−

渉外事業
５月１日㈫

氷雪業生活衛生同業組合献氷祭並びに冷凍氷業界物故者慰霊祭

５月８日㈫大阪府憲法施行記念式並びに知事表彰式

５月１０日㈭日本食鳥鶏卵産業厚生年金基金第５５回臨時理事会

５月１５日㈫一般社団法人日本食鳥協会関西支部平成２４年度通常総会

５月１６日㈬㈳大阪食品衛生協会三役正副会長会議

５月１７日㈭大阪府食肉公正取引協議会常務会・理事会

５月１８日㈮自民党生活衛生議員連盟世話人会

５月２５日㈮中山泰秀政経パーティー

５月２８日㈪㈳大阪食品衛生協会平成２４年度通常総会

５月２９日㈫一般社団法人日本食鳥協会運営委員会

５月３０日㈬一般社団法人日本食鳥協会理事会

６月

兵庫県食鳥肉販売業生活衛生同業組合通常総会９日㈯６月１２日㈫大阪府食肉公正取引協議会第３３回通常総会

６月１３日㈬公明党政策要望ヒアリング

６月１４日㈭一般社団法人日本食鳥協会第５２回定時総会

６月１５日㈮民主党生活衛生業振興議員連盟

６月１９日㈫㈱全国食鳥新聞社第４３回取締役会・第３８回定時株主総会

６月１９日㈫㈶大阪府生活衛生営業指導センター経営特別相談員等連絡協議会

６月２０日㈬全国食肉公正取引協議会第３６回通常総会

６月２８日㈭㈶全国生活衛生営業指導センター第２回理事会

６月２８日㈭

生活衛生同業組合協議会第２回理事会

６月２８日㈭大阪府生活衛生同業組合協議会第４６回通常総会及び㈶大阪府生活衛生営業指導センター平成２４年度評議員会♪味の作曲家獏代表取締役社長

大 沢 哲 也大阪支社／大阪市淀川区宮原 4 − 6 − 18 新大阪和幸ビル 3 階
TEL : 0 6 − 6 1 5 0 − 1 1 6 1
本社工場／愛媛・千葉事業所／国内7 6ヶ所 海外5ヶ所

取扱

商

品

ロースター・リンナイガスオーブン一式・フライヤー
串焼機・ミンチー・別注ステンレス加工〈開生ロースター代理店〉
セロヒ理修販売

各種

ヒ ロ セ 商 事〒532 - 0024 大阪市淀川区十三本町1−24−13
TEL 0 6（ 6 3 0 3 ）2 9 4 7
携 帯 090（ 3 9 7 7 ）8 1 7 3

−６−

表彰

１．大阪府知事表彰（公共功労）
常務理事池端喜代一氏は永年に亘り食品衛生・生活衛生の普及啓蒙ならびに、組合の育成発展に貢献した功績が認められ、去る５月３日付けにて発令があり、５月８日（火）グランキューブ大阪（大阪国際会議場）において憲法施行記念式並びに表彰式が執り行われ、席上で公共（衛生関係）功労の代表受章者として知事から表彰状が手渡されました。
２．平成２４年５月２２日（火）ホテル名古屋ガーデンパレスに於いて、全鳥連第４１回全国大会・中部ブロック大会（名古屋）が開催されました。その席上、生活衛生の普及啓蒙ならびに組合経営に貢献し功績のあった各氏が表彰されました。
当組合関係の受賞者は次の通りです。（順不同・敬省略）
１）厚生労働省健康局長表彰
吉井徳幸（鳥よし）２）㈳全国生活衛生同業組合中央会理事長感謝状
島田繁人（㈲鳥清）

３）全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会会長表彰
楠本信一（鳥庄）・津村壮宏（㈲とり福本店）

長濱知幸（鳥長）
・山本

才純（鳥ぴん㈱）

この度、受章された各位には組合員一同心からお祝い申し上げ、今後更なるご活躍を祈念いたします。

食の安全安心メールマガジン

購読者募集中大阪府では、食に関する緊急情報や食品衛生法の改正や通知に関する情報など、食に関する様々な情報を随時お届けしています。

購読無料

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お問合せは、06-6944-6706まで（大阪府健康医療部食の安全推進課）

食鳥肉用包丁の専門メーカー

兼 松 工 業 株 式 会 社〒501−3265 岐阜県関市小瀬2255−1☎ ０５７５−２２−１２９１
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平成24年度組合通常総会開催
理事長に井元弘氏を再選

平成２４年度通常総会は、平成２４年６月する承認の件１日（金）午後４時から大阪食鳥会館に於第６号議案いて開催された。

について審議した結果、異議なく満場一致

寺内正人専務理事の司会により、吉川義孝で可決承認された。井元副理事長が開会の辞を述べ、引き続き井元に再選された。再選された井元弘理事長はあいさつで「世の中は変わって長は「業界には問題が山積している。組合、きているが、食鳥専門店は変わるのがうま

団体の力は会員数であり、会員増強に全力くない。昔は職人、すなわち加工者であっを期したい」と抱負を述べられた。

たが、いまは流通の変化により販売者にな

その後、組合顧問の中山太郎前衆議院議っている。市場で一番変わっているのが少員・大阪府健康医療部食の安全推進課長

子高齢化が予測されたとおりになっている

山本憲次様・大阪市健康局長

こと。専門店には高齢のお客が多い。外国（代読）から来賓祝辞を頂いた。井土賢一

人労働者も増え国際化が進展し食の中身も副理事長から閉会の辞で総会を終了した。

変わっている。何とかそれに対応していっ懇親会は嶋中新副理事長の司会で始まり、ていただきたい。」と述べられた。

田中靖章副理事長の開宴の辞に続き、平素井元

組合運営にご尽力を賜っております特別会

弘理事長を議長に議案審議に入り、第１号議案
第２号議案
第３号議案
第４号議案

第５号議案

役員改選（案）承認の件
弘氏が新理事長
弘新理事

林明様平成２３年度事業実績報告書

員の紹介があり、代表で㈱タミヤ

承認の件

締役社長

平成２３年度収支決算書承認

合ＯＢの齊藤糟衛様の乾杯音頭で懇親会にの件移った。

平成２４年度事業計画（案）

来賓、特別会員、組合員とＯＢが相互にグ承認の件

ラスを傾け、情報交換と明日への希望を語

平成２４年度収支予算（案）りながら親睦など友好を深め合った。

及び賦課金の賦課金並びにそ最後に松永の徴収方法（案）承認の件

で第二部の懇親会が盛会裡に終了した。

振興計画の認定期間延長に関代表取田宮繁人様があいさつされ、組聰常務理事の閉宴のあいさつ

−８−〈城北公園の菖蒲園〉
私の大好きな花に、「菖蒲」があります。
６月中旬に旭区の城北公園の「菖蒲園」に行ってきました。
城北菖蒲園は、昭和３９年５月に開園した回遊式の花菖蒲園で、面積約１３,０００㎡の敷地に、江戸系・伊勢系・肥後系の三系統の「花菖蒲」、約２５０品種約１３,０００株を栽培しています。
開園期間中（６月〜７月１日）には、花菖蒲の育て方などの相談所も開設します。
（広報部会員安部靖武）

蚪eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

はな しょうぶ花 菖 蒲eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
アヤメ科。水辺など湿った地に栽培される多年草。高さ６０㎝〜８０㎝位で群生する。葉は、隆起した中脈をもつのが特徴。花は、初夏に大きいもので、径１５㎝位に達し、紫、白、絞りなどの色がある。
〔江戸系〕東京種あるいは江戸種ともいわれ、旗本の松平左金吾（菖翁）（１７７３〜１８５６)の時代から江戸地方で収集改良されてきた品種の総称。
庭の池や流れの岸に植え、群生美を楽しむための品種。
色彩、花形、草勢ともに様々で、他の品種に比べて性質も強く、一般に高性である。
〔肥後系〕幕末の頃、松平左金吾（菖翁）の手から肥後の藩主に渡った品種が改良されたもので、群生美よりは個々の草姿、花容が重視されるため、鉢植えで栽培され、男性的で、花が大きく、豪華な感じ。
〔伊勢系〕江戸中期から伊勢松阪地方で改良されてきた品種で、草丈は低く、花茎は葉とほぼ同じ高さまでしかならない。
優雅で清楚な趣があり、鉢植えや茶庭の植え込みとして栽培され、女性的で繊細な感じ。

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