2Vol.

静岡

蓮華寺池公園ボート乗り場前

富士オーガニックマルシェ

エリア

エリア

日時／第1・3・5土曜・10時〜13時

静岡オーガニックマーケットかえるとこ
日時／第4日曜・10時〜14時のなか朝市

静岡市中ノ郷249 鈴木邸

日時／毎週木曜・9時〜11時30分

センゲンサンデー
日時／第2日曜日・9時〜11時

富士市宮島1128-1（子供服ワッキー)

富士宮野中東町166-1

ジンタの天然マーケット

静岡市葵区馬場町91 リアルフードあくつ前

日時／毎週日曜・11時30分〜12時30分

三島市中央町3-32

ニコニコマーケット
日時／第4日曜

新屋食堂アヤナイ（焼津市本町1丁目4-13）

蒲御厨おかげ朝市※令和元年12月を持って終了します。

日時／第3日曜・8時〜12時

浜松市東区将監町16-13

西部

伊豆エリア

伊豆長岡・天然野菜マーケット

エリア

日時／毎週日曜・9時30分〜10時30分

浜松オーガニックマーケット
日時／第2・4日曜・9時30分〜12時30分

ビオ・あつみエピスリー浜松西側駐車場

2学生

吉田

600縁こんにちは。みなさん、オーガニックな暮らししていますか？
「しその時に排出する温室効果ガスは農業分野から排出される温室効果ね。
」「あっても値段がちょっと高いし。
」というのが本音かもしれま

学肥料を使わない有機農業ではこれをカットできるわけです。また、たくても、オーガニックの食べ物ってなかなか手に入らないんだよ
せん。それもそのはず、オーガニックの農産物を生産する農地の面積は、世界の農地面積のわずか1,4％。日本国内では0.5％です。確かに有機農産物はなかなかレアな貴重品って感じです。でも、例えばEUでは全体の平均で7.2％、イタリアではなんと15.4％です。実際僕は EU圏内オランダの田舎町に住んでいますが、オーガニックの専門店はもちろん、街のスーパーマーケットで手軽に有機農産物を手にOFFICIAL GOODS

オーガニック以外の農産物や加工品も、農薬や添加物を適正に使い、残留農薬基準など厳格な安全基準をクリアーして生産されているので、食品として安全です。ただ、アトピーなどアレルギーのある方や化学物質過敏症の方など、オーガニックでないと症状がひどくなって食べられない、という声があるのも事実です。先のアンケートでい農産物を必要とするため」と答えています。そのような症状のない方でも、農薬や添加物は無いに越したことはない、というのがオーガニック農産物を志向する方の心理ではないでしょうか。

もう一つオーガニック（有機農業）で思い浮かぶのは「環境に優しオーガニックコットン T- シャツ「気候気や水系の汚染防止」といったことも含まれますが、ここでは3,500縁も思える理由について考えたいと思います。昨今、地球温暖化に伴2,000縁３種類のデザインをすきなところにシルクスクリーンプリントできます。
（＋宇宙料金） あなたのバックや Tシャツにもプリントできますよ！
当日本部にて販売中＊printed by GRGR

＊by ALNICO INDIGO＊design by 山下若葉

みやた まさかず
ろから、人と違うことをして育つ。元コンピュータプ

物が食べて其の糞となって、あるいはそのまま、土中に施され、小ログラマー。自然に惹かれ、自然のリズムで生活をしたく有機農業の道へ。現在自然栽培で、自然の法則に動物や微生物に順番に分解され、その過程で一部はそれらの生き物即した「循環」することをテーマに生きている。の呼吸を通じて二酸化炭素として大気中に戻りますが、一部は土の粒子に吸着されるなどして土の中に貯留します。このように土の中に貯留している炭素量は大気中の炭素量の2倍とも3倍とも言われ、これを毎年0.4％ずつ増やすことで、大気中の二酸化炭素の増加を抑えようという国際的な運動もあるほどです。このように炭素の土壌貯留は植物や土壌中の小動物、微生物の力を利用して、大気中の二酸化炭素を削減する手段として、地球温暖化の緩和に大いに期待されています。また、炭素を多く蓄えた土壌はミネラルや土壌養分を蓄えた、いわゆる肥沃な土壌であるとともに、ちょうどスポンジのColumn

沼津市 愛鷹運動公園

主催=静岡オーガニックフェスティバル実行委員会
後援=環境省・静岡県・沼津市・静岡新聞社・静岡放送

た、この秋の、台風19号の激しさはまだ記憶に新しいところでしょう。この地球温暖化を緩和するためには、温室効果ガスと言われる、ことを意識します。庭の環境全体に意識を向けて、全身の感覚をひらきます。頭のてっぺんから足の先まで、

高橋 洋平

身体の神経網を四方八方に延長させるような意識です。すると日常の意識では感じられないものが感じられる

大雨や極端な乾燥など気候変動の影響を受けにくい農地となります。
どうです？最近の気象災害の大きさを見ると、この気候変動への対か？オーガニック産物を食べて、気候変動の緩和に貢献しましょう！

シズオカオーガニックフェスティバルジッコウイインカイ
他金融機関からの場合
ゆうちょ銀行

店名／ 二三八

普通口座／ 5640231

記号番号 12360-56402311

申込期限：2019 年 12 月末日

E-mail : info@shizuokaorganicfes.com
詳細はこちらまでご連絡ください。

振込先

このウェブサイトを制作してくださる方を募集しています。

実現できますよう、どうかご協力をよろしくお願いいたします。

平野 純子（里山保育こまめ）

渡会 信介（TEAM LINK）

藤尾 純子（ジュン・サンベリーファーム）

今井 風多（NORA・奥駿河家守舎）

金の調達が出来次第必ず制作する方向です。よって、今年は本部に募金箱も設置しております。このサイトがなるべく早い形で静岡オーガニックフェスティバル実行委員会しています。きっと日常的にもっと生産者と消費者がつながることのできるプラットフォームになるはずです。制作にあたり資金調達として、先日クラウドファンディングにチャレンジしましたが、残念ながら目標金額には達しませんでした。ですが、資ります買います」「ニュース」「質問・投稿ページ」などこのサイトを見れば県内のオーガニック事情が全てわかるサイトを目指石尾 友紀（caravan SHANTI SHANTI）

山本 広気 (NUPURI FILMS・山本電力・循環ワークス）

山本 真紀 (主婦）つながっています静岡オーガニックフェスティバル実行委員会一同になればと思います︒

考えるきっかけになるようなそんなフェスティバルに 共 存 す る も の と し て︑こ れ か ら の 食 と 農 の 未 来 をた と え 価 値 観 や 状 況 は 違 っ て い て も︑1 つ の 地 球

うな地球ですか？それとも︑緑豊かな地球ですか？

作 っ て い け た ら ハ ッ ピ ー だ と 思 い ま せ ん か？未 来 のし て い け る よ う︑持 続 可 能 な 世 界 を 私 た ち 自 身 で製 品 を 選 択 で き る 自 由 や︑子 供 達 が よ り 豊 か に 過 ご

全 く あ り ま せ ん︒た だ︑も っ と 身 近 で オ ー ガ ニ ッ ク

彩り豊かな生活につながっており否定するつもりはな食べ物が楽しめる時代︒それはとてもありがたく︑たちのいろいろな知恵や技術でバリエーション豊か

活 ス タ イ ル に な る 必 要 は な い と 思 っ て い ま す︒先 人で す︒と い っ て も︑世 の 中 全 て が オ ー ガ ニ ッ ク な 生

健やかな未来をつくり持続可能な生活につながるの子 供 達 に 残 し た い の は ど ん な 地 球 で す か？砂 漠 の よ

子 の 独 占 や 過 剰 な 大 量 生 産 な ど︑様 々 な 問 題 に よ り

子 組 み 換 え 技 術︑ゲ ノ ム 編 集︑多 国 籍 企 業 に よ る 種

う と も 言 わ れ て い ま す︒そ れ に 加 え 最 近 で は︑遺 伝

ど ん ど ん や せ︑い ず れ 何 も 育 た な い 畑 に な っ て し まが 主 流 で す︒慣 行 農 法 の 畑 で は 微 生 物 が 減 少 し 土 は

現在はまだまだ農薬や化学肥料を使った慣行農法でしょうか？

い持続可能な農業に奮闘した方々がいるのをご存知

命 の 権 利 を 守 り︑食 べ る 人 と 生 態 系 に も 負 荷 が 小 さ竹

な か っ た 時 代 か ら︑健 康 被 害 や 環 境 汚 染 に 配 慮 し︑い起こす様々な取り組みをおこなって「自然の循環や自然環境への感謝」を思﹁オ ー ガ ニ ッ ク﹂と い う 言 葉 が ま だ あ ま り 聞 き 慣 れ食器います。その一環として、会場のあちる こ と も 多 く な っ て き ま し た︒で す が︑数 十 年 前

電力

今年は、会場内で使用する食器を、ほこちで竹を利用しています。

よ う に な り︑﹁オ ー ガ ニ ッ ク﹂と い う 言 葉 を 耳 に す

東日本大震災による原発事故以降、現在挑戦です！！会場内では各店舗独自の

こ と を さ し ま す︒最 近 で は︑誰 も が 健 康 を 意 識 す るぼ「捨てない！」にみなさんと一緒にでも目に見えない脅威により故郷を後にした人達がたくさんいます。発電の為に竹は地上植物の中でも成長力の早い循

い 毎 日 を 送 る こ と で︑持 続 可 能 な 未 来 を 築 い て い く

クールな食器か、本部で準備したレン

環境を破壊し、人々の生活が脅かされる環性資源であり、竹の有効活用は森林る 人・使 う 人 の 健 康 だ け で は な く︑地 球 環 境 に 優 しタルの「リユース食器」を使用してい資源の乱伐採に歯止めをかけ、地球環肥 料 を 使 わ ず に 野 菜 を 育 て る こ と は も ち ろ ん︑食 べ事は決してあってはいけないと思いますます。（わり箸については、国産の間伐境に負荷をかけない「持続可能な再生

私 た ち が 考 え る﹁オ ー ガ ニ ッ ク﹂と は 農 薬 や 化 学

し、また確実に進んでいる気候変動にも材を使用して、漂白など薬剤処理のさ資源の有効活用法」と言われています。

場になれば︑という思いでスタートしました︒

対応していかなければならないと思いまれていないものだけを提供します。）「リ会場で使われている竹のジャングルジ

志 あ る 生 産 者 の 方 々 や 商 店 の 生 活 を 支 え︑子 供 達 のす。当イベントでは会場全ての電力は独

ユース食器」「わり箸」は、本部横のリムやブランコ、にわとりコーナーの竹し︑毎 日 の お 買 い 物 に﹁つ な が る﹂き っ か け に な る

立型太陽光発電と使用済みの天ぷら油をユース食器返却所で回収します。地球ドームは「森と竹で健康クラブ」さん

自 分 の 意 志 を 伝 え る 一 票 と な る の で す︒そ の 一 票 が使った発電でまかなっています。既存の環境を守る、ハッピーな「あたりまえ」から協力を得て近くの山から伐採してガ ニ ッ ク﹂に ふ れ る 場︑生 産 者 と 消 費 者 が 直 接 会 話

電力会社の電線網から独立した、いわゆな挑戦を、出店される皆さん、来場さきました。イベント終了後は「ぬまづす︒私 た ち が 意 識 を も っ て 買 い 物 す る こ と が 社 会 にる「オフグリッド」です。もしイベントれる皆さんと一緒に、わくわく取り組竹炭工房」さんが竹炭にして再利用しの 開 催 に な り ま す︒こ の イ ベ ン ト は︑初 め て﹁オ ー開催中に、予期せぬ災害が起きても、発んでいきたいと思います！ご協力、よてくださいます。

う か？私 た ち 消 費 者 が で き る こ と︒そ れ は 買 い 物 で04

感覚をひらかず、人の都合ばかりを優先して手を入れると環境がいびつになります。木が大きくなり過ぎて眺めが悪いから木の頭の部分をはね飛ばすとか、世間体が悪いから葉っぱ一枚残さず掃除するとか、草が生えて大変だから全部コンクリートで固めてしまうとか、自然の語りかけを無視して人の都合優先の空間にすると、必ず不調和が起き環境に支障が出てきます。
意識を向けて感覚をひらくことは、人が自然とつながることと言い換えていいかもしれません。木を見つめるときに、梢から根っこまで全体に意識をはらい、木全体を感じながら葉一枚一枚も同時に一様に見つめているような感じ方をすると、自分と木とが一つながりになったような感じがするものです。
いま起きている地球規模の自然環境問題は、現代文明の構造が原因ではなく、人々の自然への感覚の断絶がよしだめの第一歩だと思います。多くの人が自然へと感覚をひらけば、大概の問題はすらすらと解決していくようなスーパーマーケット野菜売り場
オーガニックを表す Biologische の表示

気がします。手入れを終えた庭の木々が精気を取り戻すように。
たかはししげる

ますいさんちの茶くり、庭の手入れを行う。そのかたわら、（ 一社）伊豆大学有機農業修士コース在学中の杣人舎において、伊豆の自然環境改善に関わる事業に取り組んでいる。ともに働いてくれる若き志のある方を募集中。
（tel. 050-5273-1356）

モノカルチャー(単一農作物栽培 )が持つ危険性からの脱却を目指し農薬不使用栽培の農業指導をしてきた。帰国後、

益井園

本格就農と共に自ら実践に移す。

益井 悦郎

Column05

ごはん食堂 桐家店主

（清水町町議会議員）

桐原 直紀

ようへい

一人親方の庭師。屋号、庭匠万草。主に個人邸の庭づ

静岡県庁退職後、2018年9月からオランダ ワーヘニンゲン【きっかけ】 子供の時からの夢だったアフリカで、現地の人と同じように暮らし、農家として地域の活動を行う中で、食堂のオヤジのつぶやき …

静岡オーガニックフェスティバルは今年で2回目

電機が損傷しない限り発電し続けますのろしくお願いします。

できるようになるためにはどうしたら良いのでしょで、参加者の誘導や案内等のスピーカーと身近な場所でオーガニック商品を手に取ることが電源、非常用電源として活用できます。

あ る の で す︒そ ん な 農 家 や 商 店 が も っ と 増 え︑も っ静岡オーガニック生活情報ウェブサイトの制作に向けてよ う と 頑 張 っ て い る 農 家 や 商 店 な ど は︑探 せ ば 結 構

日々の生活でより密接に環境に配慮した生産者や商店とつながる為のウェブサイトを制作したいと考えています。県内のオーガ

心して食べられるものや環境に優しいものを生産しニックなお店を地図上に表した「オーガニックマップ」に始まり「オーガニック野菜の情報」「農業の求人情報」「イベント情報」「売す︒で す が そ の よ う な 中 で も︑消 費 者 が な る べ く 安

るように手を入れていくと、あまり間違うことがありません。庭の空間全体がつながりと調和を持って整います。

例えば窒素肥料を化学合成する際には大量のエネルギーを必要とし、世界で唯一の安心安全でかつ美味しい
シングルオリジンティー作り

家や商店の経営は苦しくなっていくと言われていま言ってみれば庭が手を入れて欲しがっているところがわかります。この感覚に従って、気持ちの悪さを解消す

農薬（殺菌、殺虫、除草剤）の他、化学肥料も使用しません。ところが、吉原圭太／梅原製材所／
穣嵩／クラブ／
Bota Suzuki／京野みさき／
竹で健康入月整孝浩／オーガ
Tadashi
久根 悠／森とD／農園ふぅと仲間たち／落合一形ン／
ニックカ
田知子／出陽／落合洋子
TINY STAN
ChaCha／／阿部恵美／漆畑宗介／岡ポト
フェなまけもの／アパッチ／舎／杣人豆の〉伊テ ー マの 農 業・商 業 は 米 国 の 様 に 大 規 模 化 し︑小 規 模 な 農

店中すべてオーガニック

これが、大有りなんです。オーガニック農産物の基準では化学合成

Column

自 然 の 循 環 や 多 様 性 が 失 わ れ て い ま す︒さ ら に 日 本

オーガニック専門店

暖化とオーガニックって関係があるの？と思われるかもしれません。

MI NISHIKAWA／高橋真／AKE晴美／植松希世子／飯田恵／TheOldBus／高橋洋平
ー／鳥飼 〈スペシャルサンク弘知／高橋ー佑／鈴木美ス
もバーガ／平川あかね／小川真実／kina／安部晶仁／阪本 咲／TOMO／TA山早苗
スタ紀／久HIRO SUZUKI／今井 登
DASHI SUZUKI／内田久美子／羽場香織／板井 麻恵／KATSUNORI SEI／藤田十代
da／がんa平waス
テku
木ー志b
樹／山口源忠／吉田由希乃／合同会社マザーア
田健介／
no／ハリモト／きじつち／shi子

齊藤裕／ットの会 〈クラファン〉
山本 悦子
二郎／日野雄策／沢田 隆治／日野 麻由子／渦松有機農業者マーケ
聡宏／住まい工房とう／村田雄／吉島一輪倫／浜野真吾／埋橋ェ
くり／青山文 ／根本美由紀
大／斉藤甲府 平子
あや／吉トン
ルシウ田茂／永田マ／フル暢
努彦木／高クようになる気がします。庭のなかの、違和感を覚えるところ、気持ちの悪いところ、淀みや詰まりのあるところ、元凶ではないでしょうか。感覚をひらくというのは、誰でもすぐにできる、自然と人が仲よく暮らしていくた

中にある温室効果ガスを削減する必要があります。で、その地球温自由広場

庭をつくったり、庭の手入れをおこなったり、庭と向き合う日々を送っています。庭に立つとき「感覚をひらく」

庭匠万草

ように、土中に水が浸透しやすくまた水分を蓄える量が多いので、二酸化炭素、メタン、N２ Oなどの排出を減らすとともに、既に大気

静岡オーガニックフェスティバル

SOF はこのプロジェクトに賛同しています。

03

候による災害が増えてきました。静岡県にも大きな被害をもたらし

9:00 - 16:00

すい地球になっていきます。割と単純な話です。

1967年生まれ。自称：百姓。なごみ農園園主幼少のこう気候変化により、大雨の頻度の増加、台風の激化など、極端な天2019.12.1 .sun

思います。循環（特に小さな循環）を意識して生活していれば、人間同士も含め、地球上の生き物たちが生きや堆肥、粕類などの有機物を肥料として投入し、これらの有機物中の変動への対応」という、オーガニックとちょっと遠そうな、壮大に

size：S、M、L、LL
color：ホワイト・アッシュブルー・ミディアムグレー
ホワイト・アッシュブルー・ミディアムグレー

われた事もありました。
（笑）でも今、有機農家や循環を意識して生活する人々は、今後もっと増えるべきだと自慢ができる調味料を作る手助けになればと思っています。一からの手作りは、循環そのものです。

い」ということでしょう。この中には、「豊かな生態系の維持」「大（オリジナルシルクスクリーンプリント）

有機農家になることで、地球温暖化抑止にもなるんだと奥さんに言うと、他の人がやるのでは、ダメなのと言てしまっている世の中ですが、ひと昔前のように、麹やで麹を仕入れ、各家庭で味噌を仕込み、その意味の通り、有機農業をすすめることにより、N2Oの排出を減らすことができま

応もオーガニックライフをすすめる大きな理由になると思いません■ こちらも大事な理由「気候変動への対応」

オーガニックコットン
浜松注染 手染め 手ぬぐい

今、グレタさんが訴えていますが、有機農家になりたての18年前、既に地球温暖化は話題に上り、ホッキョクグマが将来絶滅してしまうことも言われていました。まだ、子供が小さく生活もままならない時なのに、私が、な循環？そしてこの冬、古民家を改造して、まずは、麹やと味噌やを始めます。手前みそという言葉が死語となっ有機農業の方が、窒素（N）の施肥量が少ない傾向があり、その結果感覚をひらく「健康上の理由から化学肥料や農薬を使用していなは３割弱の人が、＊Painted by HAPPY MONSTER

本質を考えると、身に染みて、有機の大切さを感じました。

大気中から二酸化炭素を吸収してその体に取り込んだ物であり、動農薬や添加物を使用しないことが基本になっています。もちろん、（お皿、コップ大・小）循環だと思います。私は、農薬、化学肥料を使う農家で働き自身の身体も病み、父や妹ががんになりました。

だけ小麦粉を食べる世の中なのに！遠い国でとれた小麦粉を使い、その粉からできたパンを食べる。これ小さガスの10％程度を占めています。化学肥料を使う慣行の農業よりも炭素はその一部が土中に蓄えられます。もともとこの炭素は植物が10月から国内でゲノム編集食品が非表示で解禁されました。食品の問題のように言われていますが、生き物の問題です。生き物を、人間のためにお金になる形に変えてしまうということです。有機の本質は、生き物の私は、今年、ツキ屋（製粉屋）を始めました。育てた小麦を粉にする製粉屋さんが年々減っています。今これ内では農地土壌から排出する N2Oは、農業部門が排出する温室効果番。でも何故オーガニックなのって聞かれたら、なんて答えます？

全だと思うから」を挙げています。オーガニックの農産物や加工品は、廃プラスチック食器

暖化への影響は二酸化炭素の約300倍程度と言われ、例えば日本国生産者から見た「有機」を記事に。と言われたのですが、職業百姓、趣味百姓、特技百姓の人で、大げさにいえば生産者でないこの私が書いていいものかと思いますが、ありがたく。
。

宮田 雅和

窒素（N）肥料の過剰な施肥によって土壌から排出される N2Oは、温す。さらに、有機農業ではこれらの化学肥料の代わりに、刈り草や購入したいという人にその理由を尋ねたところ、９割近くの人が、「安賛者、出店者、 協 名前がどのなトィス
テアー
入 って ま す 。

なごみ農園

ガスの10％程度、温室効果ガス排出量全体の1％に相当します。化

入れることができます。オーガニック産物を増やして身近にするにしょう。実際、農水省がアンケートでオーガニックを購入している、＊design by UNIGRAPH

02

茂

オーガニックの理由を問われてまず最初に思い浮かぶのはこれで

静岡オーガニック
フェスティバルロゴステッカー各限定
100枚

オーガニックを買うべき意外な理由■ やっぱり理由は「安全・安心」

数量限定

耐候性
車に貼 がありれます！

グッズの収益は運営に使わせていただきます。

Columnは、やっぱりオーガニックな物が欲しいぞー！と声を上げるのが一Vol.

静岡伊豆の国市長岡1288-1

01

今思う有機

日時／第3日曜・7時〜10時

東部

中部

つなげるれんげじオーガニックマーケット

Column【お茶】 高度経済成長に合わせてきた大型茶工場・多肥多農薬での大量生産緑茶が、ボトル茶に代表される低価格茶原料になり、特にそのしわ寄せは山間地茶を直撃し、ムラ中に荒廃茶園が急増し瀕死の状態。自然や身の丈に合った小規模で、同じ茶園から個性溢れる緑茶・紅茶・青茶を作る農家が残る、ムラが残っても良い時代に来ていると思う。

Column06

未来に繋げるたね
富士山麓有機農家シードバンク代表

鈴木一正【こだわり】 お茶は木の芽。それぞれの品種ごとに独特の味わいと香りがある。それらを引き出すために農薬不使用栽培は特に有効です。しかし経営として茶を継続安定生産するためには、茶の木が健全に育つ環境を整えることが、農家としての仕事。全てバランスが大事。バランスを超えたまま放置すると、来年のお茶生産への悪影響が必ず出ます。
そうならないように、環境を整えてやることが農家としての知恵と工夫です。

【じゅんかん】 農薬は使用しない、肥料は最低限にする。伸びきった茶葉は地面に返し来年の肥料にする。日本茶品
種で作る蒸し製緑茶・青茶・紅茶を世界中の人に楽しんでもらうこと。世界で唯一のたった一人で茶園管理摘採製造加工販売、「おひとり様茶業」を目指してきた。世界のどこの産地にもないお茶作りが、自分一人で完結できる。ヤル気のある後継者が、真似すれば一人で始められ、継続できる茶業を目指す。人も農地も茶樹も継続循環が理想だと思う。

【おもひ】 お茶作りをしていて良かったなぁ〜と思える瞬間。アメリカや、アフリカの農村で現地の人間としてひとり働いていたので、茶畑にいるとフッと、当時のことや、匂いを感じたりする。同じ空間に、同じ地球にいま、一緒に働いたアメリカやアフリカの友人や家族がみんな同じ瞬間に生きてるんだと実感する。
ますい えつろう
1956年静岡県榛原郡川根本町青部生まれ。江戸末期から益井園の五代目農家。1977年〜1979年派米農業研修生参加。1981年〜1984年JICA日本青年海外協力隊参加。1984年帰国後から農薬不使用栽培へ転換と同時に復活紅茶製造開始

現在。

目の前には大きなショッピングセンターがある。そんな場所に食堂をオープンさせて10年がたった。
いろんな人から「立地が良いよね」って言われる。確かに良い立地である。10年前にお店を開店するにあたってご近所にご挨拶に行った。その時、すぐ近くにある飲食店のオヤジさんからこんなことを言われた。
「あー、あそこにオープンするお店の人ね。ダメだと思うよ。お客さん来ないよ。みんなサントムーンで食べちゃうから。こっちまで来ないよ。もって２年じゃない。うちもイベント出店だけだもん。お店では無理だよ」
・・・
おかげさまで10年たった。いまだにお客さんが０人だった日は１日もない。東日本大震災の翌日でも。
物事は色々な見方ができる。「オーガニックって良いよね！世の中すべてがオーガニックになれば良いのに」という人もいれば「オーガニックって何？上流意識の高い人たちの食べ物？」って言う人もいる。どちらが正しいのか？どちらが間違っているのか？そんなのはどうでも良い事。大切なのは周りに振り回されずに自分が何をしたいのかが大切。他人に自分を押し付けてはいけません。でも自分のやっていることを否定されると嫌な気持ちになりますよね。どうすれば良いのか。
「一喜一憂しない」という言葉があります。
みんな「一憂」しないようにばかりこだわってませんか。だったら「一喜」もしない訓練が必要じゃない？
だから「美味しかったよ！」って言ってくれるお客さんの言葉は笑顔で脳内変換します。「おいしかったよ！」って。
「美味しい」って言ってもらう為ではなく「まずかったよ」って言われたくない訳ではなく。ただ単に自分が作りたい料理を作るだけ。

億年の歴史の中で40億年前に最初の生命体の DNAが生まれ、果てしねを付けます。ゲノム編集された野菜がその虫達や虫達を捕食するない時を経て進化し様々な生物が生まれ豊かな多様性を持つ星にな鳥等の動物の連鎖にどう影響するのか、自然界の植物と交雑したらりました。そしてその進化は今も続いています。植物は、たねといどうなるのか、全くわからないのです。ゲノム編集作物と私達の作うタイムカプセルを創造し、生き続ける知恵をその美しく神秘的なるオーガニック作物が交雑してしまうという最悪の事態も十分に起形に宿しました。その一粒のたねが翌年には何千粒何万粒にも増えこり得るのです。

るのです。たねは私達に豊富な恵みを与えてくれる地球からのギフ

十分な議論がされないまま、日本は今年10月ゲノム編集食品を解トなのです。人間は体内で栄養素を作り出すことができないので体禁、法的義務の無い届出制にし、食品表示義務も不要と位置づけま外から摂取する必要があります。太陽光線を蓄えた植物や、その植した。早ければ年内に食品としての販売が開始になる見込みです。

物を食べた動物を食べることで命を繋ぎます。つまり、私達はたね

安全性について十分審査されたとは言えないものが、その表示すらを食べて生きているのです。たねが無ければ私達も無いのです。たなく店頭に並ぶ。私達は知らないうちにゲノム編集食品を口にする

ねを守り未来へと繋いでいくことは私達の責任だということは明ら事になります。自分の判断で食品を選ぶという基本的な自由も奪わかです。

れることになります。

全ての生命の、命の核となる DNA。地球上の生命体はこの DNA

今何が出来るかを考え、一人一人が出来ることから始めて、お互の配列で様々に創造されています。そしてその様々な配列は、自然界、いが繋がり合い行動する事が大切です。
「自分には何もできない」そ

生態系全てに幾重にも重なる織物のように構成され、それぞれが皆の考えはゴミ箱に捨てましょう。署名や活動に参加したり、スーパー意味のある存在となり、繋がり合ってこの星を構成しているのです。

やメーカーに問い合わせてみたり、知らない人に伝えたり、何か出植物、昆虫、動物、微生物、皆が DNAで繋がり合っているとも言え来ることがあります。野菜や肉や魚等、大手スーパーマーケットでるかも知れません。ではこの DNAは誰が創造したのでしょうか？配はなく、信頼できる農家、個人商店と直接繋がり合うのも有効な手列を決めたのは誰でしょうか？人類はその DNA配列を解読する技術段の1つです。そうやって、大手企業の流通に頼らず、小農、家族を得ました。そして動物や植物の DNA配列を次々に解読し、その配農業と個人商店を応援し、ゲノム編集食品が流通、栽培され難い環列がどの様な役割をしているのかを研究したのです。ついに「この部境を作る事が、食の安全性を高めると共に、この美しい地球環境を分が不要である」と人間が判断した DNAを切断するという技術を開守ることに繋がっていきます。今、このフリーペーパーを読んで下発しました。この最新の技術はゲノム編集と名付けられました。ゲ

さっているあなた。オーガニックフェスの出店者達と繋がり合ってノム編集は、目的の DNA配列を切断して、その生命体に変異を起こ下さい！家族や友達に伝えて下さい。それが、あなたとあなたの家族、させる技術です。幾重にも重なる織物の様に、その一つ一つに完璧地球、子供達の未来を守る事に繋がるのです。人間中心主義によりな意味のある配列を人間の判断で切断することを、あなたの心はど環境破壊が進み、人類が自らの行いにより地球上から姿を消すタイう感じるでしょうか。

ムリミットはすぐそこまで来ています。まだギリギリ間に合います。

臆病な性質ゆえ高速で逃げようとするマグロが養殖場の壁に激突して死ぬ、その損失を防ぐために、光や魚の動きに敏感に反応する

今こそ「ひとつ」となり、人間中心主義から地球中心主義へと意識をシフトしていきましょう。

遺伝子と高速で泳げる遺伝子を切断する。すると、「何があっても動じずゆっくり泳ぐ」マグロが作り出されます。あるいは、筋肉細胞の増加を止めるブレーキの役割をしている配列を切断して巨大化させる、食欲を抑える遺伝子を切断して通常の半分の期間で成長させる、こうして作り出す魚や豚や牛。特定栄養素の高い野菜、腐らないトマト、芽に毒がないジャガイモ、アレルギーレスな小麦、超多の視点のみで見た「便利で都合が良い」農水産物を作り出す技術なのです。そこに自然界の摂理を考慮することはありません。しかし、なおき

妻と２人で始めた小さな食堂のオヤジです。化学調味料や食品添加物を使わずに手作りで作る料理は自分の家族に食べさせたい食事を提供するために作っています。完全無農薬でもなければ完全オーガニックでもありません。でも、できうる限り安全で安心な食事の提供を心がけています。そこにあるのは作る人、食べる人。そして食材全てに対する愛です。ちなみに食堂を経営しながら清水町の町議会議員（２期目）もしています。
静岡県駿東郡清水町玉川81-20

花粉を蜂や蝶々等の虫達や風が雌しべに受粉させて実りになり、た収穫な稲、高オレイン酸大豆、etc。ゲノム編集技術は、人間側からさぁ、今日も自分のやりたいことをやろう！
きりはら

私達人類は、この美しい星で「たね」と共に歩んできました。46

TEL 055-976-1689

自然界では全てが意味のある形、生き方、繋がり方をしてバランスを取りながら循環しているのです。そこに、人為的に遺伝子を操作した作物を投入すると将来どんな影響が出るでしょうか？また、その作物が自然界に放たれたらどうなるでしょうか。野菜は雄しべのすずき

かずまさ

富士山麓有機農家シードバンク代表 1968年生まれ 静岡県
富士市出身 東京で20年間サラリーマン人生を送り、2012年静岡県富士宮市に移住し有機農家に転身。2018年富士山麓

有機農家シードバンクを立ち上げ、固定種、在来種、自家採種のたねを守り、増やし、共有して未来へ繋げ、たねから自給可能＝自立可能な地域づくりを目指して活動中。

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