プレスリリース
2020 年 9 月

ル・ムーリス 9 月 1 日再オープン！
1835年創業のパラスホテル

ル・ムーリスは９月1日に再オープンします。光の街パリの時間が止まったかのような数か月でしたが、再スタートに向けて、様々なプロジェクトを進めることができました。客室の改装に、新しいシェフの就任、最高級スキンケアブランドのフラッグシップのオープンなど、フランスの新学期にあたるこの9月のために準備してきた最新ニュースをお届けします。

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Hotel Principe di Savoia, Milan | Hotel Eden, Rome | The Beverly Hills Hotel, Beverly Hills | Hotel Bel Air, Los Angeles
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20 部屋の改装

2019年にペントハウスのベル・エトワールスイートを含む29部屋をリノベーションし、今回新たに20部屋を改装しました。昨年に引き続き、デザインはシャルル・ジューフルと、若いデザイナーカップル、ラリ＆ベルジェに託されました。コンセプトの「現代のヴェルサイユ宮殿」という軸を基に、エレガントでありながら斬新な空間作りを提案します。自然光を最大限に取り込み、シルクやダマス織、ベルベットといった素材をふんだんに取り入れ、家具は全てオーダーメイドです。各時代のパリを彩った文化人からインスピレーションを受けた絵やデッサンが、壁に飾られています。思想家ヴォルテールに美食家ブリア・サヴァラン、作曲家チャイコフスキーに芸術家のパトロンでミューズのミシャ・セール。フランス職人の技を駆使したル・ムーリスの部屋には、200年に渡るパリ文化が息づいています。

“この改装で大切にしたコンセプトは、ル・ムーリスの歴史が始まった時代である 19 世紀フランスのスタイルに忠実でいることでした。華美な装飾をできるだけ取り除き、現代の空気感を纏わせるために、モダンな色彩や素材を加えました。また、全てに快適さを追求したテクノロジーを取り入れました。ライ
ティングの調整や、生地の質感、美術品など、素材の組み合わせやバランスを考えて作っています。例えば 生地は、通常ホテルの部屋には使われないような最高級の品質のものばかりです。お客様に快適性をご提供するのはホテルとして当然のことです
が、細部まで手を掛けた上質な内装によって、200 年の伝統を誇るル・ムーリスの歴史と拘りを五感で楽しんで頂ける空間になったと思っています。” と総支配人フランカ・ホルトマンはコメントしています。

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レマン湖畔生まれのスイスの高級スキンケアブランド、ヴァルモンのフラッグシップをこの度ホテル内にオープンします。チュイルリー公園とヴァンドーム広場を結ぶカスティリヨー
ヌ通りに面したエントランスからも入れるこのブティックは、10 年前よりホテル内で愛されているスパ・ヴァルモンと直結しています。世界の大都市で展開されているヴァルモンの美を終結した「メゾン・ヴァルモン」のコンセプトストアのパリ店になります。ヴァルモンの創始者であり、アートコレクターでもあるディディエ・ギヨンがキュレートしたアート作品の空間に、彼の妻で製品開発の研究者でもあるソフィーの香水のコレクションも発表される、まさに芸術的な空間です。レマン湖畔で生まれるヴァルモンの製品はアンチエイジングに特化した最高の品質を誇り、 国内外で高い評価を得ています。施術後にショッピング、ホテル内でアフタヌーンティーを味わう、そんな贅を尽くした時間をお楽しみいただけます。

La Maison Valmont メゾン・ヴァルモン
6, rue de Castiglione, 75001 Paris 1er
火曜日から土曜日 11 時半から 19 時半

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新シェフ、アモリ‐・ブウール就任

この 9 月より、レストラン

ル・ムーリス アラン・デュカスのエグゼクティブ・シェフにアモリー・ブウールが就任しました。ル・ムーリス内の全てのレストランで食材の 95%以上はフランス産を利用すること目標に掲げています。環境問題と真剣に向き合い、サステナビ
リティを意識しているシェフのマニフェストは、地元の生産者を応援すること、フランスの季節の素材をふんだんに取り入れること、物流ルートを短くすること。レストランはお客様に最高の食材で、フランス料理の真髄を味わって頂くのは勿論のこと、飲食業界に従事するものとして、次世代のためにも今こそアクションを起こす責任があると、31 歳のシェフは考えます。二つ星レストラン以外にも、カジュアルダイニングのル・ダリのメニューも監修。
アラン・デュカスの元で 12 年修行したアモリーシェフは、巨匠の料理哲学をしっかりと受け継ぎ、素材ありきの「本質の料理」追求していきます。

新しい朝食とブランチ

ホテルで最も大事な時間、それは恐らく朝食ではないでしょうか。パラスホテルの朝食は一日を気持ちよく始める儀式でもあります。ル・ムーリスではこの 9 月より、世界一のパティ
シエ、セドリック・グロレの作るヴィエノワズリー、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザンを朝食にお届けします。ここに、グルテンフリーや全粒粉、シリアルのパThe Dorchester, London | 45 Park Lane, London | Coworth Park, Ascot | Le Meurice, Paris | Hôtel Plaza Athénée, Paris
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ンが加わります。忙しい現代人のスケジュールに合わせた朝食オファー「パリの目覚め」(パリ・セヴェイユ)もおすすめです。ヴィエノワズリーが 2 つ、ホットドリン
クとフレッシュジュースがついたパリジャンらしいセットで、まさにパワーブレックファーストにぴったりです。
フレンチブレックファースト

お一人様 46 ユーロ～

パリの目覚め(パリ・セヴェイユ) お一人様 28 ユーロ
朝 7 時から 10 時

(パリ・セヴェイユのみ 11 時まで)

ご予約: +33 1 44 58 10 44
restaurantledali.lmp@dorchestercollection.com

夢にまでみたパティスリーをワンクリックでLa Patisserie du Meurice par Cédric Groletク・グロレ)(ラ・パティスリー・デュ・ムーリス・セドリッ

ではクリック＆コレクトサービスを始めました。長い行列で有名なブティッ

クでしたが、事前にウェブサイトで選べば並ばなくても済む、画期的なサービスです。有名な彫刻フルーツからフルーツタルトまで、新作コレクションをどうぞお楽しみください。
ご予約:

www.cedric-grolet/meurice.com

ご予約は 48 時間前まで。木曜日から月曜日 11 時から 19 時の間にお引き取り頂けます。

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ル・ムーリス
大岡陽子
コミュニケーションマネージャー
Email : yoko.ooka@dorchestercollection.com
Tel : +33 (0)1 44 58 10 12
日本
ドーチェスター･コレクション日本地区ＧＳＡ
ケントス･ネットワーク
E-mail：info@kentosnetwork.co.jp
Tel：+81 (0)3 34 03 53 28
ル・ムーリス
ホテル ル・ムーリスは1835年より、歴史的なパリ1区に位置するパラスホテルです。ル・ムーリスはフランス流エレガンスを体現しており、最高級のサービスを提供しています。多くの芸術家たちが通ったホテルとして、今も尚芸術や文化の発信地となっています。ル・ムーリスは18世紀のフランス伝統的な装飾とコンテンポラリーが共存する空間です。ラグジュアリーホテルという域を超え、アートギャラリーであり、ホテルそのもの自体が絶え間なく進化する芸術作品といえます。
ドーチェスター・コレクション
ドーチェスター・コレクションは、欧米にラグジュアリー･ホテルを所有または運営をしています。
その国や都市を代表するランドマーク的存在のホテルをコレクションに加え、洗練された本物のホテルをコンセプトに、その土地の特徴や文化を巧みに取り入れ、それぞれのホテルの歴史と伝統を生かし、卓越したおもてなしとかけがえのない体験を提供しています。長年に渡り世界有数のホテルを運営してきた経験により、ドーチェスター・コレクションが目指す、他に類を見ないアイコニックなホテルを所有または運営するホテルグループの形成を実現しています。現在のポートフォリオは下記の通りです：ザ・ドーチェスター、ロンドン；ビバリーヒルズ・ホテル、
ビバリーヒルズ ; ル・ムーリス、パリ；ホテル・プラザ・アテネ、パリ；ホテル・プリンチペ・ディ・サヴォイア、ミラノ；ホテル・ベルエア、ロサンゼルス；カワース・パーク、イギリス・アスコット；４５パークレーン、ロンドン；ホテル・エデン、ローマ ; ドバイ（2020年オープン予定）
ドーチェスター・コレクションの詳細は、dorchestercollection.com でご覧ください。

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