新年 明けまし て おめ でと う ご ざいます︒
旧年中は︑﹁桃豚の会﹂を通じ︑桃豚をご愛願にあずかり︑厚く御礼申し上げます︒
昨今︑﹁食﹂についての疑惑や事件が相次ぎ︑一生産者としてモラルの低さに心を悩ませております︒
最近 マスコミ 等では食 料 から 発生する抗生 物質に よる人体内 の耐性菌問題も取り沙汰されるようになりました︒
薬品 を 大 量 投 与 し 病 気 の 発 生 を抑 え 生 産 性 の向 上 を 図 るた め に 行 われ た 実 態が あ るか ら なのです︒そしてそのツケは消費者の体に影響を与えるまでになってしまっているのです︒実際一般に流通している畜産物︵豚肉︶の中には︑抗生物質や薬品漬けの物も少なくありません︒
昨年私たちは豚に使う薬品の使用を︑通常の養豚場の二十分の一に抑えることができました︒
今年は昨年以上に使用量を減らし︑﹁安全で安心できる美味しい桃豚﹂を生産し︑お客様が求める﹁食の安全﹂の一助となれば幸いです︒
私たちは生産者として︑豚が消費者に届けられるまでを見つめ︑﹁豚を育て︑市場へ出荷すれば終わり﹂という考え方を否定し︑豚を豚肉という商品︵食材︶として食べる側の立場で﹁食の安全﹂を追求し︑益々努力する所存でございます︒
本 年 も 倍 旧 の御 引 立 て を賜 り ま す 用 お 願 い 申
し上げます
肥育担当の菅原です。２００３年を振り返ってみると、８月に開催された「かづの豚肉枝肉共励会」において初めてチャンピオン賞を獲得することができ、日々の努力が対外的にも認められた結果を得ることができました。これは子豚から肉豚になるまでの飼育を担当している者として大きな自信につながりました。
ただ、豚の出荷においては定時定量出荷を守り切れなかった感があり、２００４年は消費者の皆様に安全で安心かつ旨い桃豚を、安定した供給が出来るよう肥育部一同初心に帰り、研究していきたいと思います。

明けましておめでとうござ

新年明けましておめでとうございます。繁殖います。分娩担当の神田で担当の亀田と申します。

す。２００３年は安定した

２００３年は７月から農場内が新体制とな子豚生産が思うように出来り、いろいろな取り組みや不慣れな作業などなかった一年でした。そのもある中、部全体で協力し合い頑張ってきま反面、新たな取り組みとしした。会社の目標であった「原点に帰る」とて、現状より抗生物質や薬言う面では完璧とはいきませんが、部内の一品使用量を抑えた飼育管理人一人がかなり意識してきたと思います。

を模索しています。

２００４年は昨年の「原点に帰る」を応用し、２００４年はこの新しい取り組みを成功させることと、いか養豚の情報発信地となるような農場、技術発展に挑みたいと思います。にして健康な豚を安定生産していくかを分娩部一丸となっまた、「安全な物」「安心な物」「生産者の顔の見える物」としてこだわりをて頑張りたいです。

持ちながら、皆様へ美味しい「桃豚」をお届けできるよう、頑張ります。

新年明けましておめでとうございます。
小坂クリーンセンターでは、ポークランド・十和田湖高原ファームより排出される糞や尿を処理し、尿は生物活性水、糞は堆肥として地元耕種農家へと供給することで糞尿の再資源化を行っております。
２００４年は、昨年取得したＩＳＯ１４００１の理念である「水・土・大気を汚さない」に基づき、リサイクル・省エネに努め、より良質な堆肥を生産し、地域農業の中核を担っていきたいと思います。

明けましておめでとうございます。
「桃豚の会」事務局の石川と申します。
２００３年も「桃豚の会」をご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。この場を借りまして厚く御礼申し上げます。
２００３年は消費者の皆様からはもちろんですが飲食店、いわば食材を目利きするプロの方からの問い合わせが多く寄せられた年でした。そういう面では「桃豚」という名前が少しずつ認知されてきていると感じました。けれども「桃豚の会」という組織は、 生産者自ら消費者の皆様へお届けするが基本です。

発足６年目を迎える２００４年は、消費者の皆様とのつながりを大切にし、さらに 生産者の顔が見える、安心・安全・美味しい桃豚の通信販売 として、皆様のご意見を取り入れながら買う側の立場に立った商品提案をしていきたいと思いますので、今年も「桃豚の会」をご愛顧下さいますよう宜しくお願い致します。

豚というと︑﹃千と千尋の神隠し﹄に出てくるイメれた時の率直な感想をお聞かせ下さい︒

昨 年 夏の サ イ エ ン ス キ ャ ン プ の 際 に 農 場 へ 入 らかな？と思ったのがきっかけです︒

職場内で既に入会している人がいて︑食べてみよう

石川 ﹁桃豚の会﹂入会へのきっかけは？
木村石川
木村ージがあったのですが︑やはり実際見るのでは違うなぁと思いました︒あと︑仕事前にはお風呂に入ったり着 替え たり ⁝と 衛 生管理が きちん とし てい ると 思いました︒

石川 ﹁桃豚﹂と他の豚肉と比較した感想などを教えて下さい︒

木村
挽肉などはハンバーグにしたり︑あと今は鍋の時期ですので︑団子にしていれたりしています︒

ウィン ナー な ど の加 工品 が あ っ たら い い と思 いりますか？

石川 今後︑関連商品として扱ってほしいものなどあ木村ます︒

一人でも多くの人へ︑桃豚のおいしさを伝えて下すか？

最後に今後︑﹁桃豚の会﹂へ望むことはありまてもいいと思います︒

作っているお弁当にも桃豚をいれて︑食べてもらっお年寄りにも食べてもらいたいので︑福祉関係でら良いと思いますか？

石川 ﹁桃豚の会﹂を広げていくためには︑どうした
木村

石川木村
さ い︒

今回は︑平成十二年から地元小坂町で桃豚を扱ってくれているレストラン﹃青銅館﹄をご紹介したいと思います︒

小 坂 町 は 十 和 田 八 幡 平 国 立 公 園 の 中 に あ り ︑ 明 治 四 十 三 年 に 建 立さ れ た 日 本 最 古◇桃豚使用のきっかけ◇

鉱山事務所などを有し︑年間を通じて多くの観光客の方が訪れます︒小坂町を訪れの芝居小屋﹁康楽館﹂や明治三十八年にルネッサンス様式を取り入れ建築された旧た 観 光 客 の 方 に 小 坂 町 名 物 と して 提 供 で き る も の は な に か ？ 地 元 で は 山 菜 が 多 く 採

期 が 限 ら れ て し ま い ま す ︒ そこ で １ 年 を 通 して 提 供 で き る 小 坂 町 名 物 に な る よ う な

れますが︑山菜をメインにしての料理が難しいうえ︑季節の物なので提供できる時思い︑使うことになりました︒

ものを探していたら︑﹃桃豚﹄があることを知り︑これなら地場産で使用できる！と青銅館さんでは︑メニューの一番上の方に桃豚を載せてもらっています︒お店で一枚１８０ｇもあるこのステーキの調理に慣れるまでは味についてのクレームな一番値段が高い﹁桃豚ステーキ﹂がお客さんに人気があるようです︒

ど が あ っ た そ う で す が ︑ 料 理 長 が 焼 き 方 ︑ 味 付 け ⁝ な ど を 研 究 して 現 在 に 至 る そ うです︒ちなみにステーを焼くまでに約五分かかります︒注文を受けてからお客さんに出すまで時間がかかりますが︑﹁待ってもらう価値があります﹂と料理長︒★冬至にカボチャを食べ忘れた人や、カボチャが少し苦手な人も、★一度炒めることにより、ビタミンＢ、ビタミンＡが体内の吸収をよくします♪

これなら食べやすいですよ♪

明けましておめでとうございます︒
前回︑桃豚通信編集のお手伝いをしていたのです が︑今 年 から は販 売 部 の方 に配属 とな りました不 慣 れな 為︑みな さ んに
ご迷 惑 を かける かと思 います が︑よろしくお願いします︒
日景

例 年 だと積 雪 のあ る クリスマスも 今 年
は雪 があ りま せんでした︒このまま 雪 がないお正月を迎えると思っていたら︑年末にしっかり降りました︒個人的にはやっぱりお正 月 に雪 があ ったほう が風 情 があ っていいと思います︒︵寒いですが⁝︶桃豚も寒 さ に負 けず 元 気 です ︒皆 様 も 風 邪 には十分お気を付け下さい︒
石川

豚肉とカボチャのビタミンで風邪を吹き飛ばそう！

豚臭さをあまり感じないし︑かめばかむほど肉の甘さがわかります︒他のものだと生姜でにおいを消した
りしなくちゃいけないのですが︑桃豚に関しては︑調木村さん︑お忙しいところご協力ありがとうございました︒お伺いした貴重なご意見を今後の﹁桃豚の会﹂さんからの一言伝えたいと思います。ています︒

婚をし、12 月末で退職となりました。最後に高橋理するときも︑調味料をあまり使わずにおいしく食べくれた松野(旧姓 高橋)佳子さん。昨年 10 月に結へ反映できるよう頑張っていきたいと思います︒

約４年間、販売部で注文受付や配達で頑張って

桃 豚 を 使 っ て どの よ う な 料 理 を 作 っ て い るの でです。

木村

石川

式の時の写真★作り方★
①桃豚は２〜３ｃｍ幅に切ります。カボチャは一口大、長ネギは輪切りにしておきます。
②鍋を熱して油をなじませて、桃豚、カボチャをよく炒めます。
③②にだし汁を加えて煮、具に火が通ったらみそを溶かします。
④椀に盛り、長ネギを散らして出来上がりです♪

◆材料（４人分）◆
桃豚スライス肉…………250g
カボチャ…………………250g
長ネギ……………………適量
だし汁…………………４カップ
みそ………………………80g
サラダ油………………大さじ１すか？

桃豚の作り手になんでもＱ＆Ａ

Ｑ．休日はどのように過ごしていますか？

も連番で︶その３枚に賭けます！！

いなぁ〜と︒でも︑３枚しか買っていません︒︵ しかＡ． 良かったことではないですが︑宝くじが当たればい

Ｑ．最近あった良かったことは？

陸上部で養った瞬発力と気合いで仕事を乗り切る木村君︒
最近坊主頭に入れた３本線がお気に入りです︒
Ｑ．入社したきっかけは？
Ａ．高校卒業後３年間︑地元の誘致企業で働いていたんですが毎日同じ仕事の繰り返しで限界を感じていました︒そん な 時 小 学 校 の 幼な じ み が こ の 会 社で 働 いて い る のを知って︑豚の飼育にも興味があったので応募しました︒

Ｑ．初めて豚を見たときの感想は？

仕事をするハメになりました︒

Ａ． この前︑休みを間違えて会社へ来てしまい︑午前中また︑家が農家︵稲作・きゅうり・りんご︶なので︑農繁期には手伝ってます︒

Ｑ．今後の目標は？
Ａ． 結婚したい⁝︵今年の秋頃には︶Ｑ．最後に一言！
Ａ． 全ては気合い！気合いがあれば何でも出来る！！

紹介してください︒

次にインタビューする人を繁殖部部長
亀田 光博さんをお願いします︒

事務所

青銅館

鉱山

色々とご迷惑をおかけしたかと思いますが、皆さんの優しさに支えられ、なんとかやってこられました。
今までありがとうございました。

Ａ．最初に農場へ入った時は想像していたのとまるっきり違った世界で︑宇宙にでも来たような感覚になりました︒
でも︑不思議と気負いはなかったです︒逆に俺がやってやる！という気持ちになりました︒

Ｑ．この会社の良いところは？
です︒豚の顔にもいろんな表情があって見ていても全然Ａ．養豚って奥が深くて︑毎日の仕事に飽きがこないところ飽きません︒

Ｑ．趣味・特技は？
Ａ．体を動かすのが好きなのでスポーツ全般ですが︑球技︵特飲み会の場を盛り上げるのが好きです︒会社では﹁宴会にバスケットボール・卓球︶が苦手です︒あと︑宴会やになりました！︶

常務﹂の肩書きがついています︒︵最近︑部長から格上げ←１０月の結婚

康楽館