特産種苗第16号

特集 技術開発

３

品質評価及び利用技術

薬用植物の健康食品、化粧品等としての利用
丸善製薬株式会社

１．はじめに研究開発本部

田村幸吉

配されている。そのため野生品の再生可能な計画

薬用植物は、主として医薬品用途（医薬品の抽出及び合成原料、民族医学の原料、民間薬）に使的な収穫法、あるいはさらに一歩進んで、栽培化が進んでいる現状がある。

用されるが、その他に、食料品（生鮮及び加工食品、食品添加物、健康食品、薬膳）、香粧品（香料、

ここでは、健康食品および化粧品へ利用されている薬用植物について述べる。

化粧品、日用雑貨）、その他（環境用、工芸品、農業）などに広く利用されている。ここではハーブ

２．健康食品

類を含め広い意味での薬用植物について述べた「健康食品」という語句は、法律上の定義はなく、い。

表１の区分のように、食品衛生法によって規制さ

例えば、マメ科植物カンゾウの根及び根茎「甘れる一般食品に含まれ、広く健康の保持増進に資草」は、漢方処方や漢方エキス製剤の原料として、する食品として販売・利用されるもの全般を指しヨーロッパではハーバルメディシンとして医薬品ており、効能効果については表示できない。健康に使用される他、ソース調味料など食品原料とし食品市場は、ここ10年間１兆2000億円前後で頭打て、また含有成分グリチルリチン酸が、甘味及びちとなっているが、進行する高齢化と人々の予防抗炎症作用を有することから、甘味料として食品意識の高まりが、底堅い消費者ニーズとなり、市添加物に、あるいは化粧品に使用されている。ア場を形成している。以前は、健康食品というと怪メリカではタバコ用フレーバーとして多量使用さしいイメージもあったが、近年では安全性およびれている。変わったところでは、グリチルリチン一定の作用が確認されたものが大部分となってい酸が、発泡性あるいは界面活性作用を有することる。なお、1991年の特定保健用食品制度の創設おから、消泡剤やインク原料として使用された歴史よび2001年には保健機能食品制度の見直しによもある。

り、いわゆる健康食品のうち、国の制度として、近年では、生態系への影響を最小限にしようと国が定めた安全性や有効性の基準を満たした食品

するグリーンケミストリーとして提唱された環境を、特定保健用食品及び栄養機能食品として、一運動に基づき、再生可能な植物を利用しようとす

定の効能効果を表示することが可能となった。前る取り組みが多くの業界において行われているこ者には、植物が利用され、茶カテキン（「コレステともあり、植物が多方面の業界に利用されてきてロールが高めの方に適する」とか「食後の血中中いる。その中で、多くの薬用植物は、野生品が収性脂肪が上昇しにくい」）、グアバ葉、杜仲葉、ラ穫の対象となるため、乱獲による資源の枯渇が心フマ葉（「血圧が高めの方に適する」）などが有効

表１

植物が利用される商品の法的位置づけ
医薬品

食品

化粧品
医薬品

医薬部外品
薬事法

特定保健用食品

栄養機能食品

健康増進法（消費者庁）食品衛生法−84−

一般食品（健康食品）
食品衛生法

特産種苗第16号

成分として使用されている。後者に使用できる成食品衛生法、健康増進法、JAS 法、景品表示法、分は、ビタミン類12種およびミネラル類５種に限特定商取引法などがある。

定され、植物起源のものは利用できない。これら

西洋ハーブ類は、ヨーロッパでは医薬品（ハーの食品については、2009年に創設された消費者庁バルメディシン）として扱われているが、米国及が所管する健康増進法により規制される。なお現

び日本では食品として流通しており、健康食品素在、規制改革会議の一つのテーマとして、いわゆ材として多用されている。一方、日本の漢方処方

る健康食品の機能性表示を可能とする取り組みにに使用される生薬は、大部分が専ら医薬品としてついて検討されている。

指定され、カンゾウ、オタネニンジン、キキョウ、健康食品に使用できる素材は、厚生労働省のタイソウなど一部の生薬が健康食品素材として利ホームページに掲載されている食薬区分のうち用される。また杜仲の樹皮は専ら医薬品である「医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品とが、杜仲の葉は健康食品として利用できるように、判断しない成分本質（原材料リスト）」に具体的な生薬として使用される部位と異なった部位は健康

植物由来物のリストが公開されている。掲載され食品素材として利用できる植物がいくつかある。ていない新たな素材については、基準に基づいたインドのアユルベーダや中南米原住民の伝統医

食薬区分の判断を求め、リストに収載される必要療など世界各地で伝統医療に使用されていた薬用がある。

植物が、健康食品素材として紹介され、販売され健康食品の公的な情報先として、独立行政法人国立健康・栄養研究所が公開している「健康食品る例も見受けられが、食薬区分の認定を受けた素材を利用する必要がある。の安全性・有効性情報」には、全てが植物起源のものではないが、約1000種類の素材に関する情報

表２に、健康食品に使用される主な植物例をあげた。

が記載されており、非常に参考となる情報が掲載されている。

３．化粧品

また健康食品に関与する法律として、薬事法、薬事法では、医薬品、医薬部外品、化粧品、医療用具の４つに分類される。植物は、多くの医薬表２

健康食品に利用される植物例

訴求効能部外品と化粧品に利用されているため、ここでは、植物例

両者について記述し、特に両者の区別を必要とし滋養強壮

薬用ニンジン、エゾウコギ、マカ、クコ、ニンニク、ナツメ

ないときは、「化粧品」とよぶ。医薬部外品は医薬

肝機能改善

カンゾウ、ウコン、マリアアザミ、キク

アイケア

ブルーベリー、ビルベリー、メグスリノキ

品と化粧品の間に位置するもので、有効成分の配合量などについて規制されている。医薬部外品とオオバコ、ウコン、エキナセア、セイヨウニワ
免疫賦活
トコ
メタボ改善 アシタバ、ギムネマ、カンゾウ、サラシア、ウーロン茶
リラックス

カモミラ、ラベンダー、セイヨウオトギリソウ

抗老化

イチョウ、ノコギリヤシ、ブドウ、ボタンボウ
フウ

表３は、日本独自のカテゴリーで、「吐きけその他の不快感、口臭、体臭防止、あせも防止、脱毛防止、育毛または除毛などで人体に対する作用が緩和なもの」で、いわゆる薬用化粧品（薬用歯磨き、薬用石鹸など）や入浴剤の多くが該当する。使用できる有効成分リスト及び添加物リストが作成されカンゾウの化粧品への使用例

使用部位

抽出溶媒

含有成分

作用

水溶性溶媒

サポニン、フラボノイド及びその配糖体

抗炎症、抗アレルギー

脂溶性溶媒

フラボノイド

美白、抗菌、抗炎症

水溶性溶媒

フラボノイド

抗老化

根および根茎

葉−85−

特産種苗

第16号ており、製造販売においては、個別品目毎に厚生表４労働大臣の承認が必要とされる。安全性及び効能

化粧品に利用される植物例

訴求効能効果についての資料が要求されるが、製品への効保湿能効果に表示が可能である。一方、化粧品は、「人の身体を清潔にし、美化し、魅力を増し、容貌を抗炎症変え、または皮膚もしくは毛髪をすこやかに保つ
美白ために身体に塗擦、散布、その他これに類似する方法で使用されることが目的とされている物で、抗老化

人体に対する作用が緩和なものをいう」と薬事法

植物例
アマチャズル、アロエ、オウゴン、カッコン、
ゲンチアナ、トウキ、バクモンドウ、カンゾウ、
アシタバ
カンゾウ、カモミラ、アルニカ、シコン、オオバク、クチナシ、セイヨウノコギリソウ、アロエ、カワラヨモギ
カモミラ、コウボク、カンゾウ、ソウハクヒ、トウキ、シャクヤク、セイヨウノコギリソウ、
カキョク、カシス
エイジツ、ゲンノショウコ、ホップ、スギナ、
マリアアザミ、ゲットウ、スターフルーツ、ハス、カミツレ、カンゾウに記述されている。化粧品に汎用されている成分についても書籍があり、多くの植物が利用されて部外品の主剤として美白効果をうたえるカモミいるのがわかる。いずれにしても、健常人を対象

ラの他、メラニン産生抑制作用が報告されていとして身体を清潔に保つという衛生的な面と美しる植物には、油溶性カンゾウ、ソウハクヒ、シャく装うということが目的であって、生理作用が緩クヤクなどがある。

和なものとされる。

④抗老化作用：しわ防止のために、抗酸化作用、以前から化粧品には、自然志向、エコロジー志向

細胞賦活作用、血流促進作用を有する植物が利などを反映して、化粧品原料として植物系の原料が用される。抗酸化作用を有する植物は、フラボ好んで使用されている。近年化粧品の有用性、生ノイドやポリフェノールを有するものが多く、理的作用の研究が進み、その機能、効用が解明さチャ、ハマメリス、ローズマリーなどが、細胞れてきており、植物がその一端を担っている。

賦活作用を有する植物は、アロエ、オドリコソ

化粧品で使用されている植物抽出物は、水溶性

ウ、ニンジンなどが、血流促進作用を有する植抽出物と油溶性抽出物があり、含有成分を高濃度物は、イチョウ、センブリ、テルミナリアなどに精製した製品も使用されている。使用される植がある。

物部位は、花、葉、実、種子、根など全草にわたっ⑤育毛作用：血管拡張作用及び血流促進作用を有ており、同じ植物か使用されても、抽出条件や使するセンブリ、タマサキツヅラフジ、頭皮刺激用部位の違いで、効能は全く異なっている。例え作用を有するトウガラシ、抗炎症作用を有するばカンゾウの使用例は表３に示した。

カンゾウが使用されている。

植物抽出物の含有成分は、タンニン、フラボノ
イド、サポニン、カロチノイド、精油、アルカロ

４．おわりにイド、糖類、アミノ酸類である。

近年では、環境にやさしく、再生可能な資源と主な機能別成分を詳しく記述する（表４）。

して、天然物である植物が注目され、広範囲の食①保湿作用：植物抽出物は、多糖類やアミノ酸を品や化粧品に配合されている。長い歴史の中で得含有しているので、一般的に保湿作用を有してられた多くの使用経験から適用、効果、安全性ないる。

どが確認され配合されてきた。国では「機能性を②抗炎症作用：炎症を起こす原因が多種存在する持つ農林水産物」プロジェクトや各地域においてため、使用される植物も多く存在する。カンゾも同様のプロジェクトが始まっており、機能性食ウ含有成分のグリチルリチン酸が多く使用され品や機能性化粧品がプロジェクトの出口となるこるが、カモミラ（アズレン含有）、アルニカがよとが期待される。一方、一般に天然物が好まれるく使用される。

傾向にあるが、使用経験の長い植物といえども、③美白作用：色素沈着のメカニズムが遺伝子レベ使用方法や使用量を間違えると、副作用が生じる

ルで解明されるにつれ、メカニズムに対応することがあるので、使用には充分配慮して使用する植物が使用されるようになってきている。医薬必要がある。

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