令和３年 月

10

2021

10

日発行 第七十二巻第六号

28

勝央町

有限会社

町川牧場 （肉用牛）

も く じ
〔特集〕

〔畜産現場の声〕

令和３年度和牛入門講座がはじまりました！！
岡山県畜産協会

農場ＨＡＣＣＰ認証を申請しました
1

〔特集〕

勝央町

有限会社

町川牧場

12

〔共済フレッシュさんの声〕

和牛全共鹿児島大会まで１年となりました！
岡山県農林水産部畜産課

産業動物の獣医師として２年目を迎えて4〔県民局だより〕
6

第６１回岡山県農林漁業近代化表彰受賞
有限会社〔家保のページ〕

たかた採卵

8〔技術のページ〕

家畜防疫互助事業（牛・豚）の参加者まとまる！
〜万一の「口蹄疫、豚熱」の発生に備えて〜
岡山県畜産協会

ⅠCT技術を活用した和牛の飼養管理
農林水産総合センター畜産研究所
生産性向上研究グループ

15〔お知らせ〕

国内外における家畜伝染病の発生状況
岡山家畜保健衛生所

14〔ニュース〕

肉用牛農家で暑熱対策に取り組みました！
備中県民局畜産第一班

農業共済組合生産獣医寮センター
後藤 友樹

10

おかやま畜産ひろば ｈｔｔｐ：//ｏｋａｙａｍａｌ
．
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ｎ．
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ｐ/

16

〔特

集〕

令和３年度和牛入門講座がはじまりました！！
一般社団法人岡山県畜産協会
本年度も 20 代から 50 代までの７名の受講生を迎え、令和３年８月 21 日（土）経営を安定させやすいことが挙げられます。

吉備中央町の「きびプラザ」にて、和牛入門講座開講式が開催されました。

講座のカリキュラムとしては、開講式
での座学、牧場体験実習、岡山県におけ岡山県が８月 20 日から「まん延防止等重点措置」

る子牛の流通を知るための総合家畜市場の視察など年間４回以上の研修を受けて適用区域となったことから、通常の１日研修から頂きます。そして、閉講式終了後は、就農相談会も実施し、受講生の今後の取り

半 日 研 修 へ の 時 間 短 縮、
オンラインとの併用開催という異例の体制で実施することとなりましたが、活発な受講生を迎え、無事に終えることができました。
今回、その内容についてご報告します。
まず、ここで簡単に「和牛入門講座」に組みについて、関係機関からのアドバイ
スや情報提供を行っています。
今年度の牧場体験実習については、令和３年９月から令和４年３月までの間に、コロナウイルス感染症の拡大状況を見な
がら、県内の先進農家にご協力いただき、実習を行う予定としています。受講生は最低２戸以上のさまざまなタイプの経営

ついて、ご紹介します。

体で、餌やりや牛舎掃除、電気柵の設置や発情の見分け方などを実習します。

1 「和牛入門講座」とは（１）概要「和牛入門講座」（以下「講座」という）は、年々、担い手の高齢化や後継者不足が深刻化する中、和牛繁殖経営に興味を（２）実績と成果今年度で 15 回目となる講座ですが、令和２年度までに 122 人が受講しており、受講生の職種は表１の通りさまざまで年もってもらうための取り組みとして、平齢層も 16 歳から 81 歳まで幅広くなって

成 19 年度から岡山県の単独事業として始まりました。

います。
受講した動機は、①畜産の世界への憧受講対象者は、和牛の飼育に興味があれ②労力負担の軽減を求めて酪農家からり、将来岡山県で和牛繁殖経営を希望または雇用就農することが条件で、無料で受講することができます。

の転業に加え③もと牛の安定的確保を目指した一貫経営への転換や④耕作放棄地の解消等もあげられます。

和牛の繁殖経営は、畜産経営の中でも比較的未経験者が取り組みやすいと考えられています。それは、①経営開始時に設備投資にかかる費用が少ない②肥育経営と比較して所得率が高い③他業種や他部門の農業との併用が行いやすいなど、

そして、現在までに新たに繁殖経営を開始された方は 34 人で、他産業からの就
農、牧場勤務からの独立の他、定年退職後、地元の仲間と放牧経営を開始された方々もいらっしゃいます。

1

義を受講します。

表２

和牛繁殖の３講義

特に、畜産研究所の串田グループ長に
表１

よる「飼養管理技術」については、「親づけした場合の発情状況」や「酪農と和牛の飼養方法の違い」、「放牧の時期」や「ワクチンプログラム」についてなど、積極受講生の概要一から畜産をはじめるには、初期投資が大きいことがハードルの一つとして挙的に質問が挙げられました。
講義の時間も短縮となってしまいましげられますが、講座受講生の方は、手作りで牛舎を建築したり、県単独事業や肉用牛経営安定対策補完事業を利用し、経営を開始しています。その結果、県内にたが、大変内容の濃い講義となりました。

おける雌牛の増頭数は 702 頭となっています。
２

令和３年度開講式
今年度の受講生は、冒頭で記載したとおり７名となっており、内訳としては、
自営業１名、牧場勤務２名、後継者２名、繁殖農家の配偶者１名、他畜種からの参入予定者１名となっています。
まず、はじめに、当畜産協会 中塚専
務理事より「和牛繁殖経営は、耕作放棄

続いて、近況報告として、第７期生の信原幸子氏より“山地放牧を行う女性経

地の利活用、小規模からの開始や他産業からの兼業も可能であるなど、利点が多営者”と題して、発表していただきました。

く、岡山県の地域性を考えても、適した産業。今回の講座を仲間づくりに利用していただき、今後の和牛経営に取り組む
きっかけとしてほしい。」とのあいさつの後、受講生の自己紹介にうつりました。
受講生からは、講座へ参加したきっかけ
や将来への取り組みなどを発表していた
だきました。
その後の講義内容については、表２の通り和牛繁殖の基礎知識として三つの講

2

信原氏は、赤磐市で早期離乳後、山地放牧を主体に和牛繁殖に取り組んでいます。
受講生は、実際に和牛繁殖を行っていている“牧場体験実習”の取り組みとなります。実際の農家の声は、勉強になるとともに就農へのモチベーションアップ
にもつながっています。

る経営者の話に熱心に耳を傾け、早期離乳や放牧方法について活発な質疑応答が行われました。

受入農家の皆様には、受入にご協力いただき、厚く御礼を申し上げるとともに、
コロナウイルス感染症の動向を注視しな

信原氏からは、「マニュアルを参考にし

がら、万全を期して取り組んで参ります

ながらも、それぞれの飼養環境や条件にあわせながら、自分なりの飼養形態を作ので、よろしくお願いします。
そして、受講生にとって、和牛繁殖経

り上げることも大切。女性一人で牛を飼っていると、体力的にも苦労することもあるが、自分の育てた牛が大きく育ってくれると嬉しく、やりがいを感じる。受講

営がさらに魅力的なものとなるよう取り
組んでまいりますので、関係機関の皆様につきましても、ご支援・ご協力についてよろしくお願いいたします。

生の皆さんには、何よりも楽しく牛飼いをしてほしい。」と話をされました。

最後に、岡山県畜産課の金谷主任より「和牛繁殖経営は、開始当初は、２年間ほど支出のみとなるため、兼業で開始し、様子を見ながら増頭を行うなど、工夫が必要。また、人とのつながりが大切。いろいろな人とつながり、良い情報を得た
ら、自分の経営に取りこみ、合うところを探しながら、自分なりの面白い経営を行ってください。」との挨拶で閉会となりました。
今後は、講座の中でも特に好評となっ
3

〔特

集〕

和牛全共鹿児島大会まで１年となりました！
岡山県農林水産部畜産課
第 12 回全国和牛能力共進会 ( 和牛全共 )鹿児島大会の開催まで１年となりました。

２

県下ではすでに出品候補牛が出そろい、大会に向けた選抜が進められています。

なく、第 12 回鹿児島大会の岡山県出品対策協議会が設立されました。2019（R 元）

今回は大会の概要、そして県内の取り組
み状況についてお知らせします。

年には県のスローガンも制定。

１

本県における出品対策の状況
2017（H29）年宮城大会の終了後まも第 12 回鹿児島大会の概要
大会の開催期間や場所は次のとおりです。

実際の取組みについてですが、全ての出品区において全頭上位入賞をめざし取り組んでいます。

久世市場から種牛会場までは車でおよ
そ９時間。霧島連山の麓、標高約 500 ｍにある霧島高原国民休養地は岡山県内で
例 え る と 蒜 山 の よ う な 立 地 で す。 開 催
時期の気温は 19.7℃（最高 25.1℃、最低15.2℃）、同時期の県北（久世）と比べるとおよそ５℃高くなりますので、寒い地域に移動した宮城大会のことを考えれば、牛の負担は少ないと考えられます。ただ、秋の九州といえば台風。10 月は平均 1.5

出品区の内容については前回の宮城大会から一部変更されています。

個の台風が接近します。肉牛会場となっている知覧は九州の南端！こればかりは遭遇しないことを祈るほかありません。
4

肉牛の部の変更の背景には、近年の消費者の食味嗜好の変化から、脂肪交雑な
ど見た目の充実に加え、実際に食べたと
きのおいしさが注目を集めていることに＜肉牛の部取組状況＞
肉牛の部の出品候補牛には「24 カ月未満」という月齢基準があるため、受精卵移植技術を活用し、昨年の秋にかけて約あります。鹿児島大会では、６区の総合評価群及び８区去勢肥育牛の審査ではBMSNo.10 ～ 12 を同点、７区脂肪の質評

150 頭の子牛が生産されました。この中から、雄において発育が良いものなどを選抜し育成、今年の４月には哺育・育成農価群の審査では BMSNo. ８～ 12 が同点と家から全共に取組む肥育農家９戸に候補みなされ、おいしさに関連があるとされるオレイン酸など一価不飽和脂肪酸の値

牛 84 頭の移動が完了し、育成されています。県出品対策協議会では候補牛が１カにウエイトがおかれるようになります。
＜種牛の部等の取組状況＞
すでに各区の出品候補牛は生まれてお月齢になるころから巡回を開始、肥育農家に移動してからは糞便検査や血中のビタミン検査を実施するなど、順調に育成できるようサポートしています。

り、津山及び新見地域で育成されています。県出品対策協議会では地域の出品対

今後も定期的な巡回により発育を調査するとともに、超音波画像診断装置によ策協議会と連携し、８月より育成農家を巡回、候補牛の発育や体型の評価等を実施しています。
特に新見地域では、肉牛とセットで評価される６区総合評価群の出品に向けて取り組んでおり、候補種雄牛「新岡光 81」
号の産子で発育良好な 24 頭から、現在は７頭にまで選抜し、育成に注力しています。
また、今回より正式に出品区となった
高校及び農業大学校の部には、新見高校

りサシの入り具合を調べ、最終的な出品
牛の選抜を進めていきます。

（新見での肉牛巡回）と瀬戸南高校が取り組んでいます。新型
コロナウイルスにより学校も活動制限がある中で、それぞれ２頭の候補牛を作出

開催まで１年となり、和牛全共の取組が本格化しています。一方で、新型コロし、順調に育成しています。
今後、これら候補牛には 12 月頃から調教がはじまるとともに、２月には県内集

ナウイルスの影響により、巡回の中止や出品委員会の延期など活動が限られているのが現状です。しかし、残念ながら時合審査会を予定しています。

間と牛は待ってくれません。万全の準備で鹿児島に出陣できるよう、県下一丸となって取組んでいきましょう！

（津山での種牛巡回）
5

〔県民局だより〕

肉用牛農家で暑熱対策に取り組みました！
備中県民局畜産第一班
近年の夏の暑さは、肉用牛経営に死廃による損失や採食量低下による出荷遅延

スポットクーラーとして利用したりできます。この牧場では 2 台導入し、1 台を全などの被害をもたらします。地球温暖化の進行に伴い、今後も暑熱被害のリスク

体冷房、もう 1 台をスポットクーラーとして利用しています。

が高まることが予測されることから、「酷
暑対策による畜産経営被害軽減事業（単県）」を活用して暑熱対策に取り組んだ笠岡市の２戸の事例を紹介します。
１ 導入した機械①細霧装置：肥育農家（交雑種）
細霧装置は水を霧状に噴霧し、その気化冷却によって気温を低下させる装置です。導入した装置は、稼働する時間と温度が設定できるので、条件を満たせば自動で細霧装置が稼働します。ここでは 8:00

図 2．気化式冷風機と送風ダクト
２～ 19:30 の間、27℃を超えたときに稼働するように設定されています（図 1）。
また、湿度が低いときは休止時間を短くするなど、天気や牛舎環境に合わせて噴霧間隔を調節することも可能です。

機械の効果

機械の効果検証のため、8 月上旬に牛舎に温度記録計（おんどとり）を設置し、外気温（笠岡市のアメダス）と比較しました。また、サーモグラフィーカメラによる牛の体表温度の比較を行いました。
①細霧装置
機器の配置は図 3 のとおりです。

図 1．細霧装置稼働中の牛舎②気化式冷風機：肥育農家（黒毛和種）
本機械は、水が循環しているクーリン
グパド（セル構造のパネル）を通して冷却した空気を送風ファンで送る装置です。
舎内に直接吹き込んで全体を冷房したり、
図 2 のように送風口にダクトを設置し、

図 3．機器の配置
細霧装置が稼働すると、牛舎内温度が外気温から平均して約 3℃低下しました
（図 4）
。
6

図 4．細霧装置設置牛舎内と外気温の比較

図 7．気化式冷風機設置牛舎内と外気温の比較

また、牛の体表温度は 41.6℃から 38.3℃に低下しました（図 5）。霧に積極的に当たる牛は、特に体表温度が低くなっていました。

図 8．ダクトのサーモグラフィー画像
図 5．稼働前後の体表温度の比較

試験牛房の牛の体表温度は 40.6℃から
37.6℃に低下しました（図 9）。

②気化式冷風機
機器の配置は図 6 のとおりです。

図 9．稼働前後の体表温度の比較
３

まとめ
どちらの機械も 3℃ほどの温度の低下が見られましたが、風が加わることで、体感温度ではそれ以上の効果がありました。
導入後は、呼吸の早い牛を見る頻度が減るとともに、例年、夏季の採食量低下に

図 6．機器の配置
冷風が送られる牛房（試験牛房）と外気温を比較したところ、試験区では気温が平均して約 3℃低くなっていました（図より実施する飼料自動給餌機の調整作業も必要ありませんでした。
また、農家の方は飼養環境の改善だけ

7）。
また、ダクトから出る風の温度は 27℃と外気温より 10℃低い温度になっていました（図 8）。

ではなく、人の作業環境としても良くなったと効果に満足されていました。
近年の夏は、牛にとっても人にとっても耐えがたい暑さです。来年の夏に向けて、暑熱対策をご検討ください。
7

〔家保のページ〕

国内外における家畜伝性病の発生状況
岡山家畜保健衛生所
１ 口蹄疫（FMD）の発生状況
FMD は 2000 年（平成 12 年）と2010 年

は７月に神奈川県、８月に山梨県、群馬県の養豚場で CSF が発生しています（図１）。

（平成 22 年）に宮崎県で発生し、日本の畜産業に甚大な被害を及ぼしました。現在、中国、感染拡大の大きな要因となっているのは、CSF に感染した野生イノシシが山中を移動し韓国、モンゴル、ロシア極東地域において継続的に発生が確認されています。特に 2019

ウイルスを拡散するためで、１年で約 100km
感染エリアが拡大しているとも言われていま

年に FMD が発生した韓国は日本との交流や物流が盛んなこと、また、宮崎県での FMD

す。特に隣県の兵庫県ではすでに野生イノシ
シから CSF の陽性事例が数多く確認されて発生時には韓国での発生が先立っていたことな
どから、近年における FMD の日本への侵入リ
スクは極めて高い状況であると考えられます。

おり、本県への侵入が懸念されています。
岡山県では、昨年度から猟友会の協力のもと、県東と県北エリアで捕獲されたイノシシの CSF 検査を実施しているほか、死亡した
野生イノシシについても検査を実施し、侵入リ
スクへのサーベランス調査を実施しています。
また、岡山県は本年３月にワクチン接種推
奨地域に指定されたことを受け、４月から県

また、FMD ウイルスは他のウイルスと比べ内の全飼育豚及びイノシシを対象に継続的にワクチンを接種しています。しかしながらワクチンを接種していても、必ずしも全ての豚が十分な免疫を獲得できるわけではありません。最近ではワクチン接種農家でも免疫不十分な子豚で発生する事例が散発してみられます。ワ
クチンの効果を過信せず、野生動物の侵入て熱や乾燥に強く、その感染力や伝播力も極防止対策や車両の消毒など日々の対策を徹めて強力なことが特徴です。特に肉製品などの畜産物内では長期間ウイルスの感染力が底してください。

（写真 1）豚蹄球部皮膚のび爛・潰瘍

維持されることが分かっています。このため、感染源となる汚染物品が旅行者の携行品として国内へ持ち込まれないよう、各空海港の検疫所では監視と摘発を強化しています。
２ 国内における豚熱（CSF）の発生状況
2018 年（平成 30 年）９月、岐阜県の養豚場で発生してからすでに３年以上が経過した現在においても、感染拡大が続いており、いまだ収束の目途は立っていません。直近で（図１）CSF の国内発生状況（R3.10.8 現在）
8

３ アフリカ豚熱（ASF）の発生状況
ASF は、極めて高い致死率と強力な伝染性が特徴の伝染病で、CSF とは異なるウ
イルスが原因となり、また、感染畜に加えて１）､ 2020 年 度は殺 処 分 羽 数 987 万 羽の50% が 大 規 模 農 場での発 生であり、26%
が密集多発型（半径３km での続発）というものでした。

ダニにより媒介されることもCSF と異なります。
アフリカでは常在的に、ロシア及びアジアでも発生が確認されており、感染拡大は今なお続いています。近隣では韓国において発生が確認されていることから、日本への侵入リス
クは FMD と同様に極めて高い状況であると言えます。
また、感染が拡大した欧州では海外から持ち込まれた汚染残飯を野生イノシシが食べたことで侵入したと考えられています。岡山
空港の検疫所においても、国外から持ち込まれた豚肉製品から ASF ウイルスが確認され（表１）HAPI の国内発生状況（R3.9.21 現在）ており、まさに侵入リスクと隣り合わせの状況と言えます。ワクチンなど、有効な感染防御手段も現時点ではないため、ひとたび国内に侵入を許した場合には、CSF 以上に養豚業への甚大な影響が懸念されています。

ではこの冬はどうかというと、2020 年秋～
2021 年春にかけ、欧州で昨シーズンとは別型の HPAI ウイルスが昨年以上に大流行しており、本年４月以降、我が国へ飛来する渡り鳥の営巣地のあるロシア、さらに中国においても野鳥での発生が認められています。海外の状況を踏まえると、今冬も昨年同様に日本へ侵入する可能性が高いことから、来年春まで厳重な警戒が求められます。

４ 高
 病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の発生状況
HPAI は 2020 年 秋 ～ 2021 年 春にかけ
欧州、北アフリカ、東アジアで多く発生しており、特に隣国の韓国の農場では 88 件、日本では 52 件と過去最大規模の発生が認められました。
これは欧 州で 2019 年 秋～ 2020 年 春に

５ 畜産現場における対策
国内での発生リスクを考える上で、アジア圏、特に隣国である韓国、中国での感染状況を流 行した HPAI ウイルス（H5N8 亜 型 ）が2020 年春～夏に渡り鳥によってシベリアの営巣地に侵入し、その年の 2020 年秋～ 2021

注視する必要があります。アジア圏での感染状況や検疫所における汚染物の摘発事例な
どから、これら家畜伝染病の国内侵入リスク

年春に越冬のため東アジアや欧州へ飛来した渡り鳥によって伝播したと推測されていまは差し迫った深刻な状況であると言えます。
農場へ出入りする車両等の消毒、野生動す。

物侵入防止対策の確認や破れた防鳥ネットの昨年度、国内では例年より１ヶ月早い 11
月に香川県で１例目が発生し、瀬戸内海周辺で発生が相次ぎました。岡山県でも 1 件

修繕など、衛生管理の徹底を改めてお願いいたします。

の発生があり、約 64 万羽が殺処分となりました。

（写真図表 出典；農水省ホームページ）

その後、 東日本でも発 生 が 相 次ぎ（ 表9〔技術のページ〕

ICT 技術を活用した和牛の飼養管理
岡山県農林水産総合センター
１

畜産研究所

生産性向上研究グループ

はじめに
現在、県内の和牛繁殖雌牛飼養頭数は、るようにしています。この 4 月以降、早産による死産及び過大子による難産はあ

和牛繁殖農家の規模拡大、肥育農家の繁殖・肥育一貫経営への移行および酪農家

りましたが、介助が遅れることによる事
故はありませんでした。

から和牛経営への移行、さらには国等の増頭施策の後押しにより増加傾向にあります。
しかし、和牛繁殖経営では、繁殖雌牛の飼養管理、授精、分娩、子牛の育成など多くの技術が必要であり、経験の少ない新規参入者や個体管理が難しい大規模経営では、ハードルが高いと言われています。そこで、畜産研究所では、数種のICT 機器を導入し、授精、分娩、育成技
術の簡便化と省力化を図っています。今
回は、ICT 機器を活用した分娩看視と子

写真１

膣内温度センサ

牛育成管理について紹介します。
２

膣内温度センサ
和牛繁殖経営において、母牛に元気な子牛を事故なく産ませることは大変重要なことです。難産が想定される場合でも、分娩がきちんと予知されれば、早期に獣医師などによる対応準備が可能となり、事故による損失を減らすことができます。
現在、分娩の予知には、体温計や万歩計などを使ったセンサが開発されています
写真２

取り付けられた膣内温度センサ

が、当研究所では、膣内温度の変化で分娩兆候を発するものを活用しています。
まず、膣の温度変化の感知による分娩約３24 時間前に「段取り通報」メールが送信されます。次は、一時破水時に「駆付け通報」メールが送信されます。当グルー
プ職員は、このメールと牛舎に設置している看視カメラ映像により、分娩観察を行い、必要に応じて介助等の準備を始め

近年、インターネット環境の改善や防犯・看視カメラの高性能化により多機種のインターネット看視カメラが商品化されるようになっています。畜産研究所では牛の状態が遠隔地から看視できるように分娩房、哺育舎等にカメラを設置して10

牛用看視カメラいます。看視映像は、スマートフォン端
末で見ることができます。繁殖雌牛の分娩状況や哺育子牛の活動状況などを看視することにより、分娩介助や治療などの析の簡易化などのメリットが大きいと考えており、子牛の発熱、その他異常の早期発見につながる技術として利用法を検討しています。結果がまとまりましたら判断や管理者間の情報共有が行えます。
特に不慣れな職員が夜間分娩に対応する
時にも、スマートフォンの映像を見なが改めて紹介させていただきます。

ら、ベテラン職員からアドバイスをもらったり獣医師への相談を行ったりしながら、分娩事故を減らすようにしています。

写真５

体表温センサの取り付け（子牛の尾根部）

写真３

看視カメラ

写真６
５

写真４
４

体表温センサおわりに今回紹介したもの以外にも、現在、様々な生体センサを活用したＩＣＴ機器があります。これらの機器を活用することで、

スマートフォンで確認できる映像

情報の見える化による状況分析の簡素化、さらには労働の省力化に繋がり、新規参体表温センサ（現在試験中）
通常、牛の体温は主に直腸で計ります

入者や大規模経営の増加に繋がることがが、その都度、直腸温を計るのは手間を要します。そこで、子牛の尾根部に取り付け、その部分の温度情報を常にパソコ

期待されます。ただし、ICT 機器は、あくまで人間をサポートするツールですので、全面的に頼りすぎず、ご自身の飼養ンへ無線送信できるセンサが国で開発され、その利用法について試験を行ってい管理技術を高めることが重要なのは言うまでもありません。

るところです。数値データによる情報分11

〔畜産現場の声〕

農場ＨＡＣＣＰ認証を申請しました（有）町川牧場
１代表取締役社長

石岡史好

会社は知らないうちに作られていた
石岡グループでは、津山市の（有）年入社した 20 代の女性も 1 人います。
飼育マニュアルを作ることで誰でも飼石岡牧場（以下石岡牧場）と勝央町の（有）町川牧場（以下町川牧場）の２

育できる体制にしています。皆仲良く、それぞれが自分の役割を自覚しながら社体制で肉用牛を生産しています。石岡牧場は令和２年２月 28 日に農場Ｈ取り組んでくれています。農場ＨＡＣ
ＣＰ認証によって、これから益々経営

ＡＣＣＰ認証を取得していましたが、この度、町川牧場も認証を申請したのが改善向上するように願っています。
なお、この度の認証申請はＦ１肥育で、牧場の紹介を含めて報告します。
町川牧場は、私が父のあとを継いで酪農を始める前に、父親と叔父が二人で肥育牛を飼うために始めたもので、
当時私は知らされていませんでした。
私が石岡牧場を引き継いだときには、規模拡大のため牛舎も増築していました。

牛の６棟の範囲で、事務所から場所が少し離れて、衛生管理区域が別となっている預託部門からは肉牛が食用として出荷されないので、今回の農場ＨＡ
ＣＣＰ認証申請には含まれていません。
３

どうしてＨＡＣＣＰか石岡グループから出荷する肉用牛のその直後、叔父は病気のためリタイ
ヤ、父親もいつの間にか私に任せてしまいました。平成 10 年の「元気くん」が流された水害で酪農牛舎のほとんどを被災し、石岡牧場も肉用牛経営に転換しました。そのような中で、石岡牧
場と町川牧場の両方の総務経理等の事

安全安心を確保するため、以前から管理の見直しや作業の記録に取り組んできていましたが、牛肉を買っていただ
く業者や消費者にも、より分かり易く
お知らせできるＨＡＣＣＰシステムの認証が必要と考えていました。
また、私の農場作業の主な時間は、

務 は 手 に 負 え な く な り、 妻 が 手 伝 っ石岡牧場の管理や牛の売買に費やされてくれるようになりました。妻がいな
かったら、どちらか又は両方の牧場がており、町川牧場の管理にまで十分に手が回らないことが課題でした。

ダメになっていたかもと思っていま

農場ＨＡＣＣＰを取得すれば、経営す。いい機会なので妻に感謝の気持ちを伝えておきます。ありがとう。

者責任の明確化、目標設定と評価及び改善、連絡や報告の徹底（内部コミュ
ニケーション）、教育 ･ 訓練、作業手

２

現在の規模など
Ｆ１肥育牛 500 頭、石岡牧場から繁殖用和牛の妊娠牛預託 20 頭を飼養しています。牛舎は計７棟です。牛の飼育管理は、私の他に４人で行っており、畜産未経験者ばかりで、この中には今

順の明確化（文書化）、継続的な改善（ＰＤＣＡサイクル）などに取り組むため、「ＨＡＣＣＰを実践することによって、牧場を発展させる仕組みを牧場の中で構築すること」ができると考えました。

12

４

 場ＨＡＣＣＰ構築で苦労したこと
農など
既に石岡牧場でＨＡＣＣＰの認証を取得していたので、同じようにやれば

産農場の一つとして、清麻呂の出荷拡大に頑張っています。また、以前から付き合いのある食肉販売店でも、石岡グルー
プの農場ＨＡＣＣＰ認証牛の牛肉を販売

簡単に取得できると安易に考えていまし た。 し か し、 令 和 ２ 年 10 月 か ら 飼
養衛生管理基準が厳しくなり、予定外していけたらと夢見ています。
農場ＨＡＣＣＰ認証取得によって、これまで以上に安全安心な肉牛生産に取りの取り組みが必要になりました。牛の組みますので、関係者の皆様には応援を飲み水を塩素消毒したり、従業員の更衣 室 を 整 備 し た り、 牛 舎 の 入 り 口 によろしくお願いします。

手指や靴の消毒が必要になったことです。こんなもの必要なのかと思いつつも、これらの方法で家畜伝染病から牛を守るのだと考えるように切り替えま６

脚注「元気くん」
台風で氾濫した川から瀬戸内海の島まで流されても生還して奇跡の牛としした。
認証取得に向けては、（一社）岡山て親しまれ、令和２年１月老衰のため死去した。現在は、勝央町の農業公園

県畜産協会、津山家畜保健衛生所、北部基幹家畜診療所等に支援を頂き、令和２年６月から毎月１回の会議を開催してきました。毎月の会議に参加する
ため、他の仕事を調整して時間を確保するのには苦労しました。県外から直接町川牧場へ帰って、午後１時からの会議へ出席ということも何回もありました。
町川牧場は、Ｆ１肥育１本に絞った
経営のため、生産に関わる原料、資材「おかやまファーマーズ・マーケット
ノースヴィレッジ」で、ブロンズ像として展示されています。

等の受け入れから作業工程の順序及び相互関係（工程一覧図）はシンプルなも の で、 危 害 要 因 分 析 も 石 岡 牧 場 の344 工程に比べて少なく 139 工程とな
りました。
５

これから
８月下旬に農場ＨＡＣＣＰ認証申請書を発送しました。この記事が読まれる頃には、現地審査の日（11 月１日の予定となった。）も近づいていることでしょう。
町川牧場は、岡山Ｆ１販売促進協議会
がブランド化を推進している「清麻呂」も生産しています。関係する皆様のお世話になりながら、販売の拡大や、指定生
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〔共済フレッシュさんの声〕

産業動物の獣医師として 2 年目を迎えて生産獣医療センター

後藤友樹

はじめまして、今年の２月から生産獣医療支援センターに勤務しております、後藤

トレーニングをしています。筋トレを始める前はかなり細身で、昔ラグビーをやって友樹と申します。この場をおかりして、自己紹介をさせていただきます。

いたと言ってもなかなか信じてもらえないくらいガリガリでしたが、その時から比べ

出身は愛知県です。愛知県というと名古屋出身と思われることが多いですが、そると体重は 15㎏ほど増えました。ですが、筋肉と一緒に脂肪もかなりついてしまったのようなことはなく、愛知県の田舎出身です。中学、高校ではラグビー部に所属ので、これからは減量と増量を繰り返して、脂肪を減らしつつ筋肉だけを増やすことがし、高校で怪我をするまでは部活に打ち込んでいました。そんな私がなぜ獣医師を目指したかというと、生まれたときから犬と猫がいる環境で育ち、幼い時から動物が好きで獣医師を目指しました。そして 1 浪のすえに麻布大学の獣医学科に入学することができました。入学当初は小動物の獣医師になろうと思っており、NOSAI という仕できたらいいなと思っています。筋トレをしようと誘ってくれた友人は今ではフィジークという「海辺にいてカッコいい体」というコンセプトのボディビル大会に出る
ほど筋トレを頑張っており、ちょっと前にも大会があったので友達の応援に行きました。応援に行って、自分もいつか友人と一緒に大会に出てみたいなと思えるほど刺激事があることすら知りませんでしたが、学年が進むにつれて NOSAI に興味を持つよ
うになりました。大学３年生の時に麻布大学の衛生学第二研究室に入りました。麻布大学の衛生学第二研究室は産業動物に関係する研究室で牛伝染性リンパ腫と鳥インフルエンザの研究をしており、私は鳥インフを受けました。
ここまで長々と趣味の話をしてしまいま
したが、まだまだ臨床獣医師として未熟な部分も多いので、周りの先輩獣医師の方々に助言をもらいつつ、早く一人前の獣医師になれるように頑張りたいと思います。
写真はジムでの筋トレ風景です。

ルエンザの研究をしていました。研究室に所属していた３年間で産業動物に関わる機会が増え、より産業動物獣医師の面白さを知り、NOSAI に就職しようと思いました。
そして麻布大学を卒業したあと半年ほど
NOSAI 宮崎で和牛の繁殖をメインで診療を行っており、今年の２月から NOSAI 岡山に就職しました。
趣味は筋トレです。大学の三年生の時に友人から筋トレをしようと誘われてなんだ
かんだ現在まで続いております。今は週に４～５日主にジムで筋トレをしており、家にも筋トレ器具があるので、たまに家でも14

〔ニュース〕

第６１回岡山県農林漁業近代化表彰受賞「有限会社たかた採卵」

岡山県農林水産部畜産課
第 61 回岡山県農林漁業近代化表彰（農鶏卵や鶏卵を使ったシフォンケーキなどスイーツ

林水産大臣賞、知事・山陽新聞社連名賞）に笠岡市の（有）たかた採卵（代表取締役を販売し、あわせて飲食スペースでは、「卵かけごはん」を提供し、好評を得ており、消費社長 髙田安紀彦 氏）の受賞が決まりました。
この賞は、近代的企業経営を行い、地域農者のニーズに合わせた卵の加工品の製造から販売までを広く経営展開されています。

林漁業発展の先駆となっている農林漁業団体を表彰するもので、畜産部門からは令和元年
度の（有）哲多和牛牧場以来の受賞となりました。当社は、昭和 29 年に種鶏改良と雛販売業で開業し、平成元年に採卵業、平成 16
年に「たかた採卵」を設立し、採卵業を本格的に軌道に乗せていきました。経営内容では、鶏の品種は、ボリスブラウン種で、令和２年
度には 40,000 羽、鶏卵 707ｔを生産し、規模拡大とともに鶏卵生産量も増加しています。

【今後の展開】
代表を務める髙田安紀彦さんは、今回の受今後も経営の安定、消費者への供給量を確保するため、安全・安心な鶏卵生産を図り、最新の設備であるウインドレス鶏舎を導入した
規模拡大を予定しています。
【経営の近代化、拡大化に向けた取組】
当社は、生産した鶏卵を直接消費者に販売することを目標にかかげ、経営展開を進めて賞に当たって、「将来的には、どこかにオムライ
スなどの卵料理専門店ができたら良いかなと考えています。今は直売所で、卵かけご飯しか提供していないから、もっとお客さんのニーズに合ったものを提供していきたい。これは、まだ夢の話しだけどね。
」と、将来の夢を話されました。

います。平成 12 年から鶏卵の直売を開始し、その後、鶏卵の自動販売機を早くから設置し、売り上げも順調に伸ばしてきています。平成 16
年７月１日には法人を設立し、「より安全に、
より健康に」をキーワードに、飼料に海藻やヨモギ等を加えた餌を給与して産ませた「こだわりの卵」を販売し、購買者には非常に喜ばれています。鶏卵の生産だけでなく、六次産業化の取組に興味を持ち、平成 25 年５月には、六次産業化・地産地消法に基づく総合化事業
計画の認定を受け、平成 27 年に直売店とカフェスペースを併設した加工所兼販売所の「たかたのたまご」を整備しています。販売所では、（有）たかた採卵（髙田安紀彦さん）
最後に、授賞をお祝い申し上げますとともに、これからも益々のご活躍を期待しております。
なお、今年度の授賞式は、コロナウイルス感染症を鑑み中止となり、備中県民局での表彰授与の予定となっています。
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〔お知らせ〕

家畜防疫互助事業（牛・豚）の参加者まとまる〜万一の「口蹄疫、豚熱等」の発生に備えて〜

一般社団法人岡山県畜産協会
家畜防疫互助基金支援事業（以下

家畜防疫互助事業）は、口蹄疫、豚熱等の伝播力が極めて強く、我が国の畜産経営に極めて重大な影響を及ぼす疾病が万一発生した場合、畜産経営への影響を緩和するため、生産者自らが積み立てを行い、発生農場が経営再開までに必要な経費等を相互に支援する仕組みに国（（独）農畜産業振興機構）が補助する仕組みです。
このことにより、発生農場は負担を最小限にとどめ、安心して経営を維持、継続することができます。
令和３年９月 30 日までの県内の加入状況は次の表１のとおりです。

本事業は、平成 22 年の宮崎県における口蹄疫発生や平成 30 年９月以降の豚熱発生後における経営再開に活用されています。
牛の申込に係る窓口は、岡山県農業共済組合へ委託して加入を勧めています。また、基金の納入については、加入農家が組合員となっている農協にも御協力を頂きました。
なお、基金は（公社）中央畜産会が牛と豚別々に管理し、事業実施期間終了時点の残額を規定に基づいて生産者へ払い戻します。
牛の基金は、農場ごとに今期の加入額と前期（H30 ～ R2）の払戻額を相殺して処理しました。豚の基金は、平成 30 年９月から令和３年３月に発生した豚熱に係る互助金がまだ確定していない農場があるため、前期の払戻額が確定していません。豚農家の皆様には、確定後に払い戻しをしますので、前期の返戻をしばらくお待ちください。
また、豚の互助金については、平成 22 年の宮崎県における口蹄疫発生時に国（( 独）農畜産業振興基金 ) が立て替えた借入金が残っていますので、今期も一定額を返還した後の互助基金の残高が加入者へ返戻されます。

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１

事業のポイント（１） 参加者：牛・豚（水牛、いのししを含む。
）を飼養する生産者の方
ただし、契約締結時点で家畜伝染病予防法に基づく移動制限区域内ではない農場であること（２）加入義務：家畜伝染病予防法第１２条の３に基づく「飼養衛生管理基準」の遵守（３）対象疾病：口蹄疫、牛疫、牛肺疫、アフリカ豚熱、豚熱の５疾病（４）事業期間：令和３年度から５年度までの３年間（５）基金の管理：牛生産者基金と豚生産者基金はそれぞれを区別して管理運営（６）注意：研究機関、教育機関などは加入できません。
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生産者が積み立てる単価
家畜の区分ごとに、生産者が積み立てる３年分の１頭当たりの単価は、次の表２のと
おりです。

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３

互助金の交付
万一対象疾病が発生して経営を再開する場合は、交付申請をして算定基準に基づいて互助金が交付されます。交付の上限は、表３のとおりです。
なお、早期通報や飼養衛生管理基準の順守を怠るなど法令に違反している場合などでは、互助金が支払われない場合や減額される場合があります。

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４

互助金の交付対象頭数
疾病発生後の互助金は、契約頭数を上限として、殺処分頭数又は導入計画頭数のいずれか少ない頭数に基づいて交付されます。よって、ほとんどの農場は増頭後の見込み頭数又は常時飼養頭数で申請されています。
なお、契約頭数は随時見直すことができますが、頭数が減少しても契約期間途中での積立金の返還はありません。

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加入手続き等「家畜防疫互助基金交付契約（令和３年度～５年度）の申込書」及び「家畜防疫互助基金交付契約書」等の提出が必要です。
新規に加入を希望される場合、牛の生産者の方は農業共済組合の各家畜診療所へ、豚の生産者の方は当協会へ御連絡ください。
なお、加入後に頭数や継承による契約者名等の変更がある場合も、同様に御連絡をお願いします。

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高 知 競 馬 開 催 案 内
地方競馬の収益金の一部は国内の畜産振興に役立てられています。
11
考

備
開催日
１ 月
２ 火
３ 水
４ 木
５ 金
６ 土 〇 ナイター
７ 日 〇 ナイター
８ 月
９ 火
10 水
11 木
12 金
13 土 〇 ナイター
14 日 〇 ナイター
15 月
16 火

12
考

月
開催日
備 考
17 水
18 木
19 金
20 土 〇 ナイター
21 日 〇 ナイター
22 月
23 火
24 水
25 木
26 金
27 土 〇 ナイター
28 日 〇 ナイター
29 月
30 火

開催日
備
１ 水
２ 木
３ 金
４ 土 〇 ナイター
５ 日 〇 ナイター
６ 月
７ 火
８ 水
９ 木
10 金
11 土 〇 ナイター
12 日 〇 ナイター
13 月
14 火
15 水
ナイター
（14：45〜20：50）16 木

月
開催日
備 考
17 金
18 土 〇 ナイター
19 日 〇 ナイター
20 月
21 火
22 水
23 木
24 金
25 土
26 日
27 月
28 火 〇 ナイター
29 水 〇 ナイター
30 木
31 金 〇 ナイター
ナイター
（14：45〜20：50）

ホ ッ ト ニ ュ ー ス
令和３年１０月２日（土）、第１回岡山県馬事畜産振興協議会賞「岡山県ももたろう特別」競走を高知競馬場において開催しました。
第７レース、
サラ系、
１４００ｍで、シェイクスピア号（騎手 宮川 実、馬主（株）
カナヤマホールディングス、
調教師 打越 勇児）
が勝利しました。
さわやかな空気の中、
コロナ対策をして競馬場へ出かけてみよう。

あとがき
カタカナ英語が氾濫している。
「アンバサダー」「インフルエ岡山畜産便り １０月号
（秋季号）

ンサー」
「ステークホルダー」「ダイバーシティ」「サスティナブ第７２巻 第６号（通巻６９５号）
令和３年１０月２８日発行
定価２５０円（消費税・送料含）ル」「コミット」「リスペクト」「エビデンス」「マスト」「インシデント」「KPI」「SDGｓ」等々、いくらでも挙げられる。
ワイドショーや
報道番組でも当然のように使われているが、聞き手に正確に発行人

柴田範彦

伝えようとする誠意が感じられない。
日本語の語彙が少なく発行所

一般社団法人 岡山県畜産協会

和訳しづらいこともあろうが、意味を知らないと話についてい〒７００−０８２６ 岡山市北区磨屋町９−１８ 岡山県農業会館５階

けない。
また、
カタカナ表記と発音が乖離していて、英語としTEL０８６−２２２−８５７５ FAX ０８６−２３４−６０３１て通じないことも多々ある。
少なくとも公共の場では専門用語やカタカナ英語の使用をできるだけ控えるなど、幅広い世代に配慮してほしいものだ。
（Y.N）

印刷所

編集人

ノーイン株式会社

中塚陽二郎

︵第七十二巻第号通巻六九五号︶

岡 山 畜 産 だ よ り 令和三年十月号︵秋季号︶
6

令和３年

月

10

日発行

28

発 行 所 岡山県畜産協会

岡山市北区磨屋町九│十八 岡山県農業会館

定価

一部
年間

二五〇円︵送料共︶一五〇〇円︵送料共︶