病院・施設給食様向け
前日盛り付けも可能に！

第2弾

朝の オペ レー ショ ン 大 改 善 ！
3 つ の 「 ゼ ロ 」の ご 提 案

4週間分の朝食メニュー
1食平均栄養価
エネルギー

たんぱく質

366 kcal 12.1ｇ

をご用意こ ん な お悩み あ り ま せ ん か ？
朝は人員を確保しにくい。
調理オペレーション
を簡素化したい…

既製品介護食は使っているがもう少し手間を削減したい…

既製品介護食はカット時にロスが出る事もありもったいない…

カットレス＆自然解凍品が解決をお手伝い！

①前日盛り付け可能！
自然解凍で喫食可能なので、前日から食器に盛り付け、
冷蔵庫解凍。朝の作業負担軽減に。

②カット作業ゼロ・食材ロスゼロ！
盛り付け時は袋から出してそのまま使用可能。
カットがいらないので端材がでません。
カットゼロで作業負担軽減、食材ロスが軽減されます。

③加熱調理ゼロでも提供が可能に！！
解凍後は、当日の朝加熱せず提供する事も可能に。時短調理にお役立ち。
加熱無しの場合
前 日 食 器 に 冷蔵庫保管
盛り付け
（解凍）

主菜はたれ 温冷配膳車
をかける
保管

18：00

6：00

提供

6：30

8：00

加熱有りの場合
前日食器に
盛り付け

冷蔵庫保管
（解凍）

18：00

主菜はたれ
をかける

スチコンで
食器ごと加熱

提供

6：45

7：15

8：00

※冷蔵庫で保管する際などは、必ず蓋やラップをして衛生的な環境を保ち二次汚染を防ぐようにしてください。
※冷蔵庫の保管スペース等が無い場合は、当日の朝盛り付けて提供する事も可能です。

使用事例
利用者
の声

ある日のゼリー食(コード3相当)
朝食メニュー。副菜に惣菜ムースを使用。

岩手県立宮古病院様

マンパワーの確保が難しい朝食に惣菜ムースを使用しています。
時短製品を採用する事で、朝食の作業工程効率化につながりました。現在早番勤務者は一人減り、中番勤務者を一人増やすなど、円滑な業務が可能になっています。
早朝出勤の作業量軽減に役立っています。

使 用 商 品 シ リ ー ズ ご 紹 介
自然解凍・冷蔵庫解凍でご提供いただける商品を多く取り揃えております！
タレをかけるだけの簡単調理で人手不足の解消にお役立ちします！

たんぱく質が100g中に21g以上含まれています！
エネルギーも常食と同等以上含まれています。

自然解凍・冷蔵庫解凍可能なので、忙しい朝におすすめ！
オムレツや卵焼きに。

カット不要で袋から取り出すだけの簡単調理！

本物のようなみためのメインディッシュが完成。
朝食におすすめ！

美味しい惣菜をムース・ゼリーに仕立てました。
調味済みなので味付け不要！解凍して、お皿に盛り付けるだけで副菜の1品に。飽きない14種をラインアップ。

2 8 日 間 朝 食 献 立 一 覧★冷蔵庫解凍時間目安
食器盛り付け後約5時間 以上
解凍後は 時間以内に召し上がりください。
★当日朝 スチコン加熱時間目安
メラミン食器に盛り付け解凍し、食器の蓋をした状態で、コンビモード100℃蒸気量40％約20分
または スチームモード100℃約15分※※※

調理オペレーションは動画で確認できます！

24

エネルギー366kcal
たんぱく質12.1g
脂質12.0g
炭水化物53.7g
食塩相当量1.8g

お手持ちの食器の仕様をご確認いただき、蒸気量や加熱時間を調整してください。
使用するスチコンや、投入量によって調理時間が異なる可能性もございます。

メニュー、材料・分量(一人分)

１
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー371kcal
たんぱく質9.7g
脂質14.8g
炭水化物48.4g
食塩相当量1.8g◆だし巻きたまご風
たまご
40g(1個)
白だし
3g
水（希釈用）
21g
とろみ調整食品適量
ミニとけないしいたけ
15g(3個)◆ほうれん草の白和え
ほうれん草の白和えムース
30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

２
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー375kcal
たんぱく質9.6g
脂質13.5g
炭水化物52.4g
食塩相当量1.9g◆シューマイのおろしポン酢
みためがシューマイ
48g(3個)ミニとけないだいこん
15g(3個)ミニとけないピーマン
10g(2個)ポン酢
5g
水（希釈用）
10g
とろみ調整食品
適量◆かぼちゃの含め煮
かぼちゃの含め煮ムース 30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆赤魚の煮付けたんぱく21赤魚
40g(1個)ミニとけないほうれんそう10g(2個)ミニとけないにんじん
10g(2個)
煮物のたれ
7g
水（希釈用）
14g
とろみ調整食品適量◆キャベツの梅和え
キャベツの梅和えムース 30g(1個)
◆全粥
全粥
250g

３
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー331kcal
たんぱく質13.9g
脂質7.5g
炭水化物50.9g
食塩相当量2.1g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

４
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー379kcal
たんぱく質13.5g
脂質13.1g
炭水化物50.8g
食塩相当量1.9g◆チキンの照焼き風
たんぱく21チキン（ポーション）
40g(1個)
照焼きのたれ8g
ミニとけないはくさい
10g(2個)ミニとけないにんじん
10g(2個)和風ドレッシング
3g◆コールスローコールスローゼリー
30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

献立28日間平均栄養価（1食当たり）

6g
100g
適量

◆だし巻きたまご風作り方①前日にたまご、ミニとけないしいたけをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、白だしと水を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ほうれん草の白和え①前日にほうれん草の白和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

作り方◆シューマイのおろしポン酢①前日にみためがシューマイ、ミニとけないピーマンをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
ミニとけないだいこんも冷蔵庫解凍する。
②当日の朝、ポン酢と水、つぶしたミニとけないだいこんを合わせる。とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆かぼちゃの含め煮①前日にかぼちゃの含め煮ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆赤魚の煮付け作り方①前日にたんぱく21赤魚、ミニとけないほうれんそう、
にんじんをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、煮物のたれと水をを合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆キャベツの梅和え①前日にキャベツの梅和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆チキンの照焼き風作り方①前日にたんぱく21チキン、ミニとけないはくさい、
にんじんをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、たんぱく21チキンは照焼きのたれ、
ミニとけないはくさい、にんじんは
和風ドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆コールスロー①前日にコールスローゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆さわらの煮付け
たんぱく21さわら
40g(1個)ミニとけないほうれんそう10g(2個)ミニとけないにんじん
10g(2個)
煮物のたれ
7g
水（希釈用）
14g
とろみ調整食品適量

５日
目◆金平ごぼう金平ごぼうムース

栄養価（一食当たり）

エネルギー330kcal
たんぱく質13.7g
脂質6.8g
炭水化物52.3g
食塩相当量2.0g

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

◆さわらの煮付け

作り方①前日にたんぱく21さわら、ミニとけないほうれんそう、
にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、煮物のたれと水を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆金平ごぼう①前日に金平ごぼうムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

作り方

メニュー、材料・分量(一人分)◆五目卵焼き風
彩りたまごムース
40g(1個)
白だし
3g
水（希釈用）
21g
とろみ調整食品適量
ミニとけないほうれんそう 15g(3個)

６
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー361 kcal
たんぱく質9.0g
脂質12.7g
炭水化物50.8g
食塩相当量1.9g◆きゅうりの酢の物
きゅうりの酢の物ゼリー

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆白身魚と野菜の中華あんたんぱく21白身魚
40g(1個)ミニとけないピーマン 15g(3個)
ミニとけないにんじん 15g(3個)
甘酢あんのたれ15g

７日目◆小松菜の煮びたし
小松菜の煮びたしムース 30g(1個)栄養価（一食当たり）

エネルギー349kcal
たんぱく質13.6g
脂質7.5g
炭水化物56.0g
食塩相当量1.9g

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

８
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー369kcal
たんぱく質9.6g
脂質11.8g
炭水化物54.2g
食塩相当量2.1g◆筑前煮風
チキン（ミニ）40g(4個)ミニとけないにんじん
15g(3個)ミニとけないしいたけ
15g(3個)煮物のたれ
10g
水（希釈用）
20g
とろみ調整食品
適量◆いんげんのごま和え
いんげんのごま和えムース30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
6g
だし汁
100g
とろみ調整食品
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆ 野菜入りオムレツ
彩りたまごムース
トマトソースミニとけないピーマン
ミニとけないにんじん
フレンチドレッシング

９日目

40g(1個)7g
10g(2個)10g(2個)3g◆ほうれん草のバター炒め
ほうれん草のバター炒めムース
30g(1個)栄養価（一人食当たり）エネルギー377kcal
たんぱく質9.6g
脂質14.8g
炭水化物49.9g
食塩相当量1.6g

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

◆五目卵焼き風①前日に彩りたまごムース、ミニとけないほうれんそう
をお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、白だしと水を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆きゅうりの酢の物①前日にきゅうりの酢の物ゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

作り方◆白身魚と野菜の中華あん①前日にたんぱく21白身魚、ミニとけないピーマン、
にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、➀に甘酢あんをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆小松菜の煮びたし①前日に小松菜の煮びたしムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆筑前煮風

作り方

①前日にチキン（ミニ）、ミニとけないにんじん、
しいたけをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、煮物のたれと水を合わせる。とろみ調整食品
でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆いんげんのごま和え①前日にいんげんのごま和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆野菜入りオムレツ

作り方①前日に彩りたまごムース、ミニとけないピーマン、
にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、彩りたまごムースにトマトソースを、
ミニとけないピーマン、にんじんに
フレンチドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ほうれん草のバター炒め①前日にほうれん草のバター炒めムースをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆鮭の塩焼き風たんぱく21銀鮭
40g(1個)
だし汁
20g
薄口醤油
1g
とろみ調整食品適量
ミニとけないほうれんそう15g(3個)10日目◆たまねぎサラダ
たまねぎサラダゼリー
栄養価（一食当たり）

エネルギー319kcal
たんぱく質12.9g
脂質7.6g
炭水化物49.4g
食塩相当量1.7g

◆全粥
全粥
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品◆鮭の塩焼き風作り方①前日にたんぱく21銀鮭、ミニとけないほうれんそう
をお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、だし汁と薄口醤油を合わせる
とろみ調整食品でとろみをつけ、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

30g(1個)
250g
6g
100g
適量

◆たまねぎサラダ①前日にたまねぎサラダゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)

11
日
目

栄養価
（一食当たり）

エネルギー395kcal
たんぱく質9.8g
脂質15.7g
炭水化物52.2g
食塩相当量2.0g◆ハムステーキ風
みためがハムケチャップ
ミニとけないピーマン
ミニとけないにんじん
フレンチドレッシング

45g(3個)7g
10g(2個)10g(2個)3g◆ポテトサラダ
ポテトサラダムース

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

◆ハムステーキ風①前日にみためがハム、ミニとけないピーマン、にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、みためがハムはケチャップ、ミニとけない
ピーマン、にんじんにはドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ポテトサラダ①前日にポテトサラダムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

作り方

メニュー、材料・分量(一人分)◆蒸し鶏のごまだれがけ
チキン（ミニ）
ミニとけないピーマン
ミニとけないにんじん
ごまだれ

12
日
目

40g(4個)15g(3個)15g(3個)13g◆ きゅうりのナムル
きゅうりのナムルゼリー 30g(1個)栄養価（一人当たり）

エネルギー386kcal
たんぱく質9.2g
脂質13.7g
炭水化物54.9g
食塩相当量2.0g

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

13
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー395kcal
たんぱく質9.7g
脂質14.1g
炭水化物55.9g
食塩相当量1.8g◆ たまごの甘酢あん
たまご
ミニとけないピーマン
ミニとけないたまねぎ
甘酢あんのたれ

40g(1個)15g(3個)15g(3個)15g◆ひじきの煮物
ひじき煮ムース

30g(1個）

◆全粥
全粥
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

250g
6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆ぶり大根
たんぱく21ぶり
ミニとけないだいこん
煮物のたれ
水（希釈用）
とろみ調整食品

14日
目
栄養価（一食当たり）

エネルギー332kcal
たんぱく質13.9g
脂質7.5g
炭水化物51.2g
食塩相当量1.9g

40g(1個)20g(4個)7g
20g
適量◆ほうれん草の白和え
ほうれん草の白和えムース
30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

作り方

◆蒸し鶏のごまだれがけ①前日にチキン（ミニ）、ミニとけないピーマン、
にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、➀にごまだれをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆きゅうりのナムル①前日にきゅうりのナムルゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

◆たまごの甘酢あん

作り方①前日にたまご、ミニとけないピーマン、たまねぎをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、➀に甘酢あんのたれをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ひじきの煮物①前日にひじき煮ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆ぶり大根

作り方

①前日にたんぱく21ぶり、ミニとけないだいこんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、煮物のたれと水を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ほうれん草の白和え①前日にほうれん草の白和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)

15
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー398kcal
たんぱく質13.5g
脂質14.4g
炭水化物52.5g
食塩相当量2.0g◆豚肉のきのこあんたんぱく21ポーク(ポーション)
40g(1個)ミニとけないしいたけ
15g(3個)ミニとけないピーマン
15g(3個)
めんつゆ
6g
水（希釈用）
18g
ごま油
3g
とろみ調整食品
適量◆かぼちゃの含め煮
かぼちゃの含め煮ムース 30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

16
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー328kcal
たんぱく質13.4g
脂質7.4g
炭水化物50.6g
食塩相当量2.0g◆さわらのしょうが煮
たんぱく21さわら
40g(1個)
めんつゆ
6g
水（希釈用）
18g
しょうがすりおろし
0.5g
とろみ調整食品適量
ミニとけないにんじん
10g(2個)ミニとけないほうれんそう5g(1個)◆金平ごぼうムース
金平ごぼうムース
30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
6g
だし汁
100g
とろみ調整食品
適量◆豚肉のきのこあん①前日にたんぱく21ポーク、ミニとけないしいたけ、ピーマンをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、めんつゆと水、ごま油を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆かぼちゃの含め煮①前日にかぼちゃの含め煮ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆さわらのしょうが煮

17
日
目
栄養価
（一人当たり）

エネルギー379kcal
たんぱく質13.8g
脂質12.1g
炭水化物51.9g
食塩相当量1.6g◆切干大根
切干大根ムース

30g(1個）

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆ぶりの照り焼き風
たんぱく21ぶり
40g(1個)
照り焼きのたれ8g
ミニとけないだいこん 10g(2個)ミニとけないにんじん 10g(2個)
和風ドレッシング
3g

18
日
目

◆小松菜の煮びたし
小松菜の煮びたしムース30g(1個)栄養価（一食当たり）

エネルギー351kcal
たんぱく質13.4g
脂質9.3g
炭水化物52.1g
食塩相当量1.9g

◆全粥
全粥
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

250g
6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆オムレツホワイトソースがけ
たまご
40g(1個)ホワイトソース
10g
ミニとけないはくさい 10g(2個)ミニとけないにんじん 10g(2個)
洋風ドレッシング
3g

19
日
目

◆ ほうれん草のバター炒め
ほうれん草のバター炒めムース
30g(1個)栄養価（一食当たり）

エネルギー383kcal
たんぱく質9.9g
脂質16.1g
炭水化物48.2g
食塩相当量1.5g

◆全粥
全粥

250g

◆コンソメスープ
コンソメスープ
塩
とろみ調整食品

100g
0.1g
適量

作り方

①前日にたんぱく21さわら、ミニとけないにんじん、
ほうれんそうをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、めんつゆと水、しょうがすりおろしを合わせる。とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆金平ごぼう①前日に金平ごぼうムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆チキンのトマト煮
たんぱく21チキン(ポーション)
40g(1個)ミニとけないなす
15g(3個)ミニとけないピーマン
15g(3個)トマトソース30g

作り方◆チキンのトマト煮

作り方①前日にたんぱく21チキン、ミニとけないなす、ピーマンをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、①にトマトソースをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆切干大根①前日に切干大根ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆ぶりの照り焼き風

作り方①前日にたんぱく21ぶり、ミニとけないだいこん、にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、たんぱく21ぶりに照り焼きのたれ、
ミニとけないだいこん、にんじんにドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ 小松菜の煮びたし①前日に小松菜の煮びたしムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

作り方◆オムレツホワイトソースがけ①前日にたまご、ミニとけないはくさい、にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、たまごはホワイトソース、ミニとけない
はくさい、にんじんはドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ほうれん草のバター炒め①前日にほうれん草のバター炒めムースをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆鶏肉と野菜のコンソメ煮
チキン(ミニ)
ミニとけないはくさい
ミニとけないにんじん
ミニとけないじゃがいも
コンソメスープ
塩
とろみ調整食品

20
日
目
栄養価（一食当たり）

エネルギー362kcal
たんぱく質8.6g
脂質13.3g
炭水化物50.6g
食塩相当量1.7g◆コールスローコールスローゼリー
◆全粥
全粥
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

40g(4個)10g(2個)10g(2個）10g(2個)
50g
0.05g
適量
30g(1個)
250g
6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆たまごの中華風あんかけ
たまご
40g(1個)ミニとけないにんじん
15g(3個)ミニとけないピーマン
15g(3個)八宝菜のたれ15g
水（希釈用）
15g
とろみ調整食品
適量

21
日
目

15、

栄養価
（一食当たり）

エネルギー374kcal
たんぱく質8.7g
脂質14.4g
炭水化物50.3g
食塩相当量1.4g◆きゅうりのナムル
きゅうりのナムルゼリー◆全粥全粥
◆中華スープ
中華だし
塩
とろみ調整食品

30g(1個)
250g
100g
0.4g
適量

作り方

◆鶏肉と野菜のコンソメ煮①前日にチキン（ミニ）、ミニとけないはくさい、にんじん
じゃがいもをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、コンソメスープ、塩を合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆コールスロー①前日にコールスローゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

作り方◆たまごの中華風あんかけ①前日にたまご、ミニとけないにんじん、ピーマンをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、八宝菜のたれと水を合わせる。
とろみ調整食品でとろみをつけ、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆きゅうりのナムル①前日にきゅうりのナムルゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

作り方

メニュー、材料・分量(一人分)◆鮭のクリーム煮
たんぱく21銀鮭
40g(1個)ミニとけないほうれんそう15g(3個)
ミニとけないにんじん
15g(3個)ホワイトソース
30g

22
日
目
栄養価
（一人当たり）

エネルギー345kcal
たんぱく質13.9g
脂質9.1g
炭水化物51.2g
食塩相当量1.6g◆ポテトサラダ
ポテトサラダムース

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆コンソメスープ
コンソメスープ
塩
とろみ調整食品

100g
0.1g
適量

◆鮭のクリーム煮①前日にたんぱく21銀鮭、ミニとけないほうれんそう、
にんじんをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、①にホワイトソースをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ポテトサラダ①前日にポテトサラダムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

作り方

メニュー、材料・分量(一人分)◆肉団子風甘酢あん
ポーク(ミニ)
甘酢あんのたれ
ミニとけないピーマン

23
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー351kcal
たんぱく質9.1g
脂質12.0g
炭水化物50.5g
食塩相当量1.5g

40g(4個)10g
15g(3個)◆キャベツの梅和え
キャベツの梅和えムース
◆全粥
全粥

250g

◆中華スープ
中華だし
塩
とろみ調整食品

100g
0.4g
適量

30g(1個)◆肉団子風甘酢あん①前日にポーク（ミニ）、ミニとけないピーマン
をお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、➀に甘酢あんのたれをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆キャベツの梅和え①前日にキャベツの梅和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆さばの味噌煮
たんぱく21さば
40g(1個)
味噌煮のたれ10g
水（希釈用）
10g
とろみ調整食品適量
ミニとけないほうれんそう 15g(3個)

24
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー369kcal
たんぱく質13.4g
脂質11.2g
炭水化物50.9g
食塩相当量1.6g◆いんげんのごま和え
いんげんのごま和えムース 30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆すまし汁
薄口しょうゆ酒
塩
だし汁
とろみ調整食品

2g
1.5g
0.1g
100g
適量

◆さばの味噌煮

作り方①前日にたんぱく21さば、ミニとけないほうれんそうをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、味噌煮のたれと水を合わせる。 とろみ調整
食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆いんげんのごま和え①前日にいんげんのごま和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

メニュー、材料・分量(一人分)◆オムレツケチャップがけ
たまご
40g(1個)ケチャップ
10g
ミニとけないほうれんそう10g(2個)ミニとけないじゃがいも 10g(2個)
洋風ドレッシング
3g

25
日
目

◆ たまねぎサラダ
たまねぎサラダゼリー

栄養価（一食当たり）

エネルギー395kcal
たんぱく質9.3g
脂質15.6g
炭水化物52.9g
食塩相当量1.6g

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆コンソメスープ
コンソメスープ
塩
とろみ調整食品

100g
0.1g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆肉じゃがポーク(ミニ）40g(4個)ミニとけないにんじん
15g(3個)ミニとけないじゃがいも 15g(3個)
煮物のたれ
7g
水（希釈用）
20g
とろみ調整食品
適量

26
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー399kcal
たんぱく質9.6g
脂質12.9g
炭水化物54.7g
食塩相当量2.0g◆ほうれん草の白和え
ほうれん草の白和えムース
30g(1個)
◆全粥
全粥
250g
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)

27
日
目
栄養価
（一人当たり）

エネルギー337kcal
たんぱく質13.5g
脂質7.0g
炭水化物53.8g
食塩相当量2.0g◆白身魚のおろし煮
たんぱく21白身魚
ミニとけないだいこん
煮物のたれ
水
とろみ調整食品
ミニとけないピーマン◆ひじきの煮物
ひじき煮ムース
◆全粥
全粥
◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

40g(1個)15g(3個)7g
14g
適量10g(2個)30g(1個)
250g
6g
100g
適量

メニュー、材料・分量(一人分)◆ウインナープレート
みためがウインナー
40g(1個)ケチャップ
7g
ミニとけないはくさい
10g(2個)ミニとけないじゃがいも 10g(2個)
マヨネーズ
3g

28
日
目
栄養価
（一食当たり）

エネルギー411kcal
たんぱく質10.0g
脂質17.4g
炭水化物51.8g
食塩相当量1.8g◆切干大根
切干大根ムース

30g(1個)

◆全粥
全粥

250g

◆味噌汁
味噌
だし汁
とろみ調整食品

6g
100g
適量

作り方

◆オムレツケチャップがけ①前日にたまご、ミニとけないほうれんそう、じゃがいもをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、たまごはケチャップ、ミニとけない
ほうれんそう、じゃがいもはドレッシングをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆たまねぎサラダ①前日にたまねぎサラダゼリーをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷して提供する。

◆肉じゃが①前日にポーク（ミニ）、ミニとけないにんじん、
じゃがいもをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、煮物のたれと水を合わせる。とろみ調整食品
でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ほうれん草の白和え①前日にほうれん草の白和えムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆白身魚のおろし煮

作り方①前日にたんぱく21白身魚、ミニとけないピーマンをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
ミニとけないだいこんも冷蔵庫解凍する。
②当日の朝、煮物のたれ、水、つぶした
ミニとけないだいこんを合わせる。
とろみ調整食品でとろみを付け、①にかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆ひじきの煮物①前日にひじき煮ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

◆ウインナープレート

作り方①前日にみためがウインナー、ミニとけないはくさい、
じゃがいもをお皿に盛り付ける。冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝、みためがウインナーにケチャップ、
ミニとけないはくさい、じゃがいもにマヨネーズをかける。
③保温または加熱後保温して提供する。

◆切干大根①前日に切干大根ムースをお皿に盛り付ける。
冷蔵庫で保管し解凍する。
②当日の朝保冷、保温または加熱後保温して提供する。

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マルハニチロ メディケア食品

作り方

汁 物 ＋ ミ ニ と け な い ゼ リ ー 野 菜
ア レ ン ジ の ご 提 案

朝のオペレーション大改善の献立では汁物に具材が入っていませんが、献立使用商品の「ミニとけないゼリー野菜」を入れることで、様々な汁物アレンジが可能です！

具沢山味噌汁材料・分量(一人分)

ミニとけないほうれんそう…10g
ミニとけないにんじん…10g
ミニとけないだいこん…10g

味噌… 6g
だし汁…100g
とろみ調整食品…適量

ミニとけないじゃがいも…10g
エネルギー32kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.7g、炭水化物5.3g、食塩相当量0.9g

なすの味噌汁材料・分量(一人分)

ミニとけないなす…15g
ミニとけないたまねぎ…15g

味噌… 6g
だし汁…100g
とろみ調整食品…適量

エネルギー24kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.4g、炭水化物4.1g、食塩相当量0.9g

きのこ汁

材料・分量(一人分)

ミニとけないしいたけ…10g
ミニとけないにんじん…10g
ミニとけないだいこん…10g

薄口しょうゆ…2g
酒…1.5g
塩…0.１g
だし汁…100g
とろみ調整食品…適量

エネルギー14kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物2.9g、食塩相当量0.4g

すまし汁

材料・分量(一人分)
ミニとけないにんじん…15g
ミニとけないほうれんそう…15g

薄口しょうゆ…2g
酒…1.5g
塩…0.１g
だし汁…100g
とろみ調整食品…適量

エネルギー14kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物2.8g、食塩相当量0.4g

にんじんとたまねぎのコンソメスープ

材料・分量(一人分)

ミニとけないにんじん…15g
ミニとけないたまねぎ…15g

コンソメスープ 100g
塩 0.1g
とろみ調整食品 適量

エネルギー14kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.1g、炭水化物3.3g、食塩相当量0.9g

惣 菜 ア レ ン ジ の ご 提 案

ソース・たれを足すだけの簡単アレンジレシピです！
惣菜ムースをアレンジすることで、飽きのこない１品に！
味噌添え

材料・分量(一人分)

ごぼうサラダ風

いんげんのごま和えムース…30g
味噌…3g

金平ごぼうムースに、
胡麻ドレッシングをかける。

いんげんのごま和えムースに、味噌を添える。

エネルギー68kcal、たんぱく質1.2g、脂質4.3g、炭水化物6.9g、食塩相当量0.3g

エネルギー56kcal、たんぱく質1.4g、脂質3.3g、炭水化物5.6g、食塩相当量0.6g

材料・分量(一人分)

うめびしお添えかぼちゃの含め煮ムース…30g
はちみつ…5g

エネルギー52kcal、たんぱく質0.8g、脂質3.1g、炭水化物6.3g、食塩相当量0.5g

エネルギー65kcal、たんぱく質0.8g、脂質2.5g、炭水化物6.9g、食塩相当量0.2g

たらこマヨ和え作り方

作り方

ポテトサラダムースに、合わせたAをかける。

ほうれん草のバター炒めに、とろみをつけたAをかける。

エネルギー98kcal、たんぱく質1.6g、脂質8.1g、炭水化物5.4g、食塩相当量0.5g

エネルギー53kcal、たんぱく質1.2g、脂質3.6g、炭水化物4.8g、食塩相当量0.7g

材料・分量(一人分)

切干大根ムース…30g
ポン酢…3g

作り方
切干大根ムースに、ポン酢をかける。
エネルギー51kcal、たんぱく質0.8g、脂質3.1g、炭水化物5.3g、食塩相当量0.4g

材料・分量(一人分)ポテトサラダムース…30g
A:たらこ…4g
A:マヨネーズ…6g

ほうれん草のバター炒めムース…30g
A:中華だし…１０g A:醤油…3g
とろみ調整食品…適量

ポン酢がけ

ひじき煮ムース…30g
うめびしお…3g

ひじき煮ムースに、
うめびしおを添える。

かぼちゃの含め煮ムースに、はちみつをかける。

材料・分量(一人分)

材料・分量(一人分)

作り方

作り方

中華あんかけ金平ごぼうムース…30g
胡麻ドレッシング…5g

作り方

作り方

大学いも風

材料・分量(一人分)

ナムル風

材料・分量(一人分)
小松菜の煮びたしムース…30g
ごま油…3g

作り方
小松菜の煮びたしムースに、ごま油をかける。
エネルギー78kcal、たんぱく質0.8g、脂質6.4g、炭水化物5.0g、食塩相当量0.3g

使用商品一覧

たんぱく21赤魚
規格

たんぱく21さばたんぱく21さわら

たまご

規格 120g(3個)/30×2

規格 120g(3個)/30×2

ミニとけないほうれんそう
規格

500g/10×2

120g(3個)/30×2

たんぱく21ぶり
規格 120g(3個)/30×2

たんぱく21チキン(ポーション) たんぱく21ポーク(ポーション)
規格 120g(3個)/20×2

規格 120g(3個)/20×2

ミニとけないにんじん

ミニとけないだいこん

ミニとけないたまねぎ

ミニとけないはくさい

ミニとけないじゃがいも

ミニとけないしいたけ

規格 120g(3個)/30×2

規格

規格

500g/10×2

500g/10×2

規格

規格

500g/10×2

500g/10×2

規格

規格

500g/10×2

たんぱく21白身魚

たんぱく21銀鮭

規格 120g(3個)/30×2

規格 120g(3個)/30×2

チキン(ミニ)規格

300g/20

ミニとけないなす

規格

500g/10×2

規格

120g(3個)/20

切干大根ムース

規格 180g(6個)/20×2

みためがハム

みためがウインナー

規格 90g(6枚)/30×2

規格 120g(3個)/30×2

かぼちゃの含め煮ムース

ポテトサラダムース

金平ごぼうムース

2022年春新商品

2022年春新商品

規格 180g(6個)/20×2

ひじき煮ムース

いんげんのごま和えムース

規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

ミニとけないピーマン
規格

500g/10×2

2022年春新商品

みためがシューマイ キャベツの梅和えムース ほうれん草の白和えムース
規格

160g(10個)/40

規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

小松菜の煮びたしムース ほうれん草のバター炒めムース
規格 180g(6個)/20×2

規格 180g(6個)/20×2

2022年春新商品

2022年春新商品

きゅうりのナムルゼリー きゅうりの酢の物ゼリー コールスローゼリー
規格 180g(6個)/20×2

300g/20500g/10×2

2022年春新商品

彩りたまごムース

ポーク(ミニ)規格

規格 180g(6個)/20×2

メディケア・コントラクト営業部
TEL 03(6833)4191 FAX 03(6833)0115〒135-8608 東京都江東区豊洲3-2-20

たまねぎサラダゼリー
規格 180g(6個)/20×2