"Meshiagare"À LA CARTEPOUR COMMENCER

TO START

Edamame sauté, sel de maldon ou épicé

12.-

Pimientos de padrón, sauce yuzu miso

12.-

Crispy rice (2 pièces)Tartare de thon épicé
Tartare de saumon épicé
Tartare de bœuf épicé
Guacamole

20.20.24.18.-

Panfried edamame, maldon sea salt
or spicy
Pimientos de padrón, yuzu miso sauce
Crispy rice (2 pieces)
Spicy tuna tartare
Spicy salmon tartare
Spicy beef tartare
Guacamole

Chips de patate douce, foie gras,sauce karashi-zu

20.-

Sweet potato chips, foie gras,
karashi-zu sauce

ENTRÉES FROIDES

12.12.20.20.24.18.20.-

COLD APPETIZERS
Seared tuna, SACHI Tuber

Thon poêlé, sauce SACHI aux truffes
Tuber melanosporum Vitt

24.-

Sashimi de sériole, sauce soja yuzu

24.-

Yellowtail sashimi, yuzu soy sauce

24.-

Tataki de saumon, sauce karashi-zu

20.-

Salmon tataki, karashi-zu sauce

20.-

Usu-zukuri de bar, miso croustillant,
jus de yuzu

22.-

Sea bass usu-zukuri, crispy miso,
yuzu juice

22.-

Sashimi de saumon, jus de yuzu,
huile de sésame

20.-

Salmon sashimi, yuzu juice, sesame oil

20.-

Carpaccio de langoustines, jus de yuzu,
huile de sésame

38.-

Scampi carpaccio, yuzu juice,sesame oil

38.-

Tataki de thon, sauce jalapeño

26.-

Tuna tataki, green jalapeño sauce

26.-

Ceviche de coquilles Saint-Jacques
aux fruits de la passion

30.-

Scallop passion fruits Ceviche

30.-

Tataki de bœuf, sauce jalapeño salsa

28.-

Beef tataki, green jalapeño salsa

28.-

Tataki de wagyu, sauce jalapeño salsa

62.-

Wagyu tataki, green jalapeño salsa

62.-

Caviar kristal Kaviari, SACHI condiments
10g.
50g.

24.-

melanosporum Vitt truffle sauce

Kaviari kristal caviar, SACHI sides
10g.
50g.

60.280.-ENTRÉES CHAUDES

60.280.-

HOT APPETIZERS

Gyoza wagyu et shiso (5 pièces)38.-

Wagyu shiso gyoza (5 pieces)38.-

Langoustines rôties, sauce
au citron shiso

38.-

Roasted langoustines, shiso lemon salsa

38.-

Poitrine de porc croustillante,sauce miso rouge épicée

28.-

Crispy pork belly, spicy red miso sauce

28.-

Mini tacos de porc anticucho miel
Mini tacos de guacamole(2 pièces chacun)

24.-

Pork mini tacos honey anticucho
Guacamole tacos (2 pieces each)

24.-

SALADES
Salade de pousses d'épinards,sauce miso yuzu, huile aromatisée àla truffe
Supp. Homard Breton
Salade de tataki de wagyu,
vinaigrette épicée au sésame
Salade d'algues
Salade de champignons japonais

SALADS
22.-

Baby spinach salad, yuzu miso sauce,
truffle-flavoured oil
Supp. brittany blue lobster

22.-

62.-

Wagyu tataki salad,
spicy sesame dressing

62.-

14.25.-

Seaweed salad

14.-

Japanese mushrooms salad

25.-

47.-

47.-

vegan options
Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

À LA CARTETEMPURATEMPURA

Sho-jin18.-

Sho-jin18.-

Crevettes (2 pièces)Poisson blanc (2 pièces)Crevettes de roches,sauce crémeuse épicée
Agedashi tofu, nasu, poivre yuzu

15.15.-

Shrimps (2 pieces)White fish (2 pieces)

15.15.-

48.-

Rock shrimps, creamy spicy sauce

48.-

35.-

Agedashi tofu, nasu, yuzu pepper

35.-

PLATS PRINCIPAUX

MAIN COURSES

Black cod, sauce yuzu au miso

50.-

Burger de black cod (2 pièces)45.-

Black cod burger (2 pieces)

45.-

Sole meunière, sauce citron shiso

55.-

Sole meunière, shiso lemon salsa

55.-

Poulpe grillé, miso anticucho,chou-fleur48.-

Grilled octopus, miso anticucho,
cauliflower

48.-

Filet de bœuf, légumes de saison,sauces SACHI

65.-

Beef fillet, seasonal vegetables,
SACHI sauces65.-

98.150.-Wagyu beef, seasonal vegetables,
SACHI sauces
90g
140g
Grilled baby chicken, teriyaki sauce

98.150.-Côte d'agneau grillée, caviar d'aubergine, 52.sauce pimentée fuméeChampignon hoba yaki, sauce miso rouge 28.-

Grilled lamb chop, nasu caviar,
smoked chili sauce

52.-

Mushroom hoba yaki, red miso sauce

28.-

Coquille Saint-Jacques au foie graskadaïf, sauce teriyaki à la truffe Tubermelanosporum Vitt
Loup de mer sauvage grillé,
purée de carottes au miso

58.-

Scallop with Foie gras kadaïf,teriyaki Tuber melanosporum Vitt
Truffle sauce

58.-

58.-

Grilled wild seabass, carrots miso puree

58.-Bœuf Wagyu, légumes de saison,sauces SACHI

90g
140g

Coquelet grillé, sauce teriyaki

Black cod, yuzu miso sauce

45.-

ACCOMPAGNEMENTS
Aubergine frite, sauce yuzu-miso

50.-

45.-

SIDE DISHES
20.-

Deep fried aubergine, yuzu-miso sauce

20.-

Yaki-meshi crevettes ou végétariens

24.-

Spicy shrimps or vegetarian yaki-meshi

24.-

Assortiment de légumes sautés

15.-

Sautéed mix vegetables

15.-

Tofu chaud maison

18.-

Warm homemade tofu

18.-

Riz blanc

10.-

White rice

10.-

Soupe miso traditionnelle

12.-

Traditional miso soup

12.-

Soupe du jour

14.-

Soup of the day

14.-vegan options
Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

SACHI SPECIAL NIGIRISUSHI

Sea bass lime

10.-

Scallop parmesan butter

18.-

Tuna autumn truffle (Tuber Uncinatum)

19.-

CUT ROLL (8 PIÈCES)CUT ROLL (8 PIECES)

Thon épicé

36.-

Spicy tuna

36.-

California

40.-

California

40.-

Tempura de crevettes

30.-

Shrimp tempura

30.-

Sériole à la crème

29.-

Creamy yellowtail

29.-

Saumon avocat

23.-

Salmon avocado

23.-

Crabe à carapace molle (6 pieces)

30.-

Soft shell crab (6 pieces)

30.-

Roll spécial SACHI (6 pieces)

38.-

SACHI special roll (6 pieces)

38.-

Roll végétarien (6 pieces)

24.-

Vegetarian roll (6 pieces)

24.-

HOSOMAKI (6 PIECES)HOSOMAKI (6 PIECES)

Toro

26.-

Toro

26.-

Chili au thon

22.-

Tuna chili

22.-

Thon

21.-

Tuna

21.-

Chili au saumon

18.-

Salmon chili

18.-

Saumon16.-

Salmon

16.-

Bar

16.-

Sea bass

16.-

Saba gari

16.-

Saba gari

16.-

Kappa

12.-

Kappa

12.-

Avocat12.-

Avocado12.-

Kampyo14.-

Kampyo14.-

Ume kyu

14.-

Ume kyu

14.-

Oshinko14.-

Oshinko

14.-

Tamago14.-

Tamago14.-

NIGIRI (1 PIECE)

NIGIRI (1 PIECE)

Toro

15.-

Toro

15.-

Thon

14.-

Tuna

14.-

Bar

8.-

Sea bass8.-

Sériole11.-

Yellowtail

11.-

Saumon8.-

Salmon8.-

Noix de saint-jacques

15.-

Scallops

15.-

Crevettes botan

16.-

Botan shrimp

16.-

Homard17.-

Lobster

17.-

Calamar

8.-

Squid

8.-

Maquereau

8.-Mackerel

8.-

Ikura

18.-

Ikura

18.-

Kaviari kristal caviar

32.-

Kaviari kristal caviar

32.-

Wagyu

19.-

Wagyu

19.-

Tamago8.-

Tamago8.-

SUPPLEMENT
Kaviari kristal caviar 10g.

60.-vegan options
Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

LUNCH MENU68.-

ENTRÉESTARTERUsu-zukuri de bar, miso croustillant,
jus de yuzu

Sea bass usu-zukuri, crispy miso,
yuzu juice

Ou

Or

Sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame

Salmon sashimi, yuzu juice, sesame oil

Ou

Or

Crispy rice guacamole

Crispy rice guacamole

Ou

Or

Salade de pousses d'épinards,sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe

Baby spinach salad, yuzu miso sauce,
truffle-flavoured oil

PLATS

MAIN COURSE

Shokado bento box (sélection de sushi / sashimi,
plat omakase, plat de poisson)

Shokado bento box (sushi / sashimi
selection, omakase dish, fish)

Ou

Or

Coquelet grillé, sauce teriyaki

Grilled baby chicken, teriyaki sauce

Ou

Or

Champignon hoba yaki, sauce miso rouge

Mushroom hoba yaki, red miso sauce

Ou

Or

Tempura Donburi

Tempura Donburi

ACCOMPAGNEMENTSIDE DISH

Riz blanc

White rice

Ou

Or

Soupe miso traditionnelle

Traditional miso soupOuOr

Yaki-meshi de crevettes épicé

Spicy shrimps yaki-meshi

Ou

Or

Assortiment de légumes sautés

Sautéed mix vegetables

DESSERT (SUPPLÉMENT) 7.-

DESSERT (SUPPLEMENT)

7.-

Mochi (2 pièces)Mochi (2 pieces)

Ou

Or

Café crème brûlée, crumble au café, glace au lait,

Coffee crème brûlée, coffee crumble,

hibiki whiskey espuma

milk ice-cream, hibiki whisky foamvegan options
Tous nos prix sont en Franc Suisse, service et TVA compris / All prices are in Swiss Francs, including service and VAT
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SACHI MENU110.-

ENTRÉE (2 AU CHOIX)

STARTER (CHOOSE 2)

Thon poêlé, sauce SACHI aux truffes
Tuber melanosporum Vitt

Seared Tuna, SACHI Tubermelanosporum Vitt truffle sauce

OuOr

Usu-zukuri de bar, miso croustillant,
jus de yuzu

Sea bass usu-zukuri, crispy miso,
yuzu juice

Ou

Or

Sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame

Salmon sashimi, yuzu juice, sesame oil

OuOr

Tataki de bœuf, sauce jalapeño salsa

Beef tataki, jalapeño salsa

Ou

Or

Crispy rice
Tartare de thon épicé
Ou tartare de saumon épicé
Tartare de boeuf épicé
Ou guacamole

Crispy rice
Spicy tuna tartare
Or spicy salmon tartare
Spicy beef tartare
Or guacamole

PLATS

MAIN COURSE

Crevettes de roches, sauce crémeuse épicéeRock shrimps tempura, creamy spicy sauce

Ou

Or

Black cod, sauce miso au yuzu

Black cod, yuzu miso sauce

Ou

Or

Filet de bœuf, légumes de saison, sauces SACHI

Beef fillet, seasonal vegetables, SACHI sauces

Ou

Or

Coquelet grillé, sauce teriyaki

Grilled baby chicken, teriyaki sauce

Ou

Or

Champignon hoba yaki, sauce miso rouge

Mushroom hoba yaki, red miso sauce

ACCOMPAGNEMENTSIDE DISH

Riz blanc

White rice

Ou

Or

Soupe miso traditionnelle

Traditional miso soupOuOr

Yaki-meshi de crevettes épicé

Spicy shrimps yaki-meshi

Ou

Or

Assortiment de légumes sautés

Sautéed mix vegetables

DESSERTS AU CHOIX

DESSERTS UP TO YOUR CHOICE

vegan options
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UMAMI MENU135.-

ENTRÉE (2 AU CHOIX)

STARTER (CHOOSE 2)

Sashimi de sériole, sauce soja yuzu

Yellowtail sashimi, yuzu soy sauce

Ou

Or

Tataki de saumon, sauce karashi-zu

Salmon tataki, karashi-zu sauce

Ou

Or

Tataki de thon, sauce jalapeño

Tuna tataki, green jalapeño sauce

OuOr

Usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu

Sea bass usu-zukuri, crispy miso, yuzu juice

Ou

Or

Langoustines rôties, sauce au citron shiso

Roasted langoustines, shiso lemon salsa

Ou

Or

Crispy rice
Tartare de thon épicé
Ou tartare de saumon épicé
Tartare de boeuf épicé
Ou guacamole

Crispy rice
Spicy tuna tartare
Or spicy salmon tartare
Spicy beef tartare
Or guacamole

PLATS

MAIN COURSE

Black cod, sauce miso au yuzu

Black cod, yuzu miso sauce

Ou

Or

Sole meunière, sauce salsa citron shiso

Sole meunière, shiso lemon salsa

Ou

Or

Côte d'agneau grillée, caviar d'aubergine,sauce pimentée fumée

Grilled lamb chop, nasu caviar,
smoked chili sauce

Ou

Or

Wagyu A5, légumes de saison,sauces SACHI

Wagyu A5,
seasonal vegetables, SACHI sauces

Ou

Or

Agedashi tofu, nasu, poivre yuzu

Agedashi tofu, nasu, yuzu pepper

ACCOMPAGNEMENTS

SIDE DISH
Spicy shrimps yaki-meshi

Yaki-meshi de crevettes épicéOu

Or

Assortiment de légumes sautés

Sautéed mix vegetables

Ou

Or

Riz blanc

White rice

Ou

Or

Salade de pousses d'épinards, sauce
miso yuzu, huile aromatisée à la truffe

Baby spinach salad, yuzu miso sauce,
truffle-flavoured oil

OrOrSoupe miso traditionnelle

Traditional miso soup

DESSERTS AU CHOIX

DESSERTS UP TO YOUR CHOICE

vegan options
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Pour tout type d’allergies et intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe / For any food allergies & intolerances,kindly ask our team members

DESSERTS

Café crème brûlée, crumble au café, glace au lait, whisky Hibiki Suntory Harmony espuma
Coffee crème brûlée, coffee crumble, milk ice-cream, Hibiki Suntory Harmony whisky foam

14.-

Matcha, crème tiramisu, confit de framboise, biscuit cuillère
Matcha, tiramisu cream, raspberry confit, sponge cake16.-

Praliné et sablé au sésame noir, mousse chocolat au lait, éclats de chocolat noir 67°
Dark sesame praline and shortbread, milk chocolate mousse, 67° dark chocolate chips

16.-

Mousse fraises shiso, tartare de fraises du pays, sorbet gingembre hibiscus
Shiso strawberry mousse, local strawberry tartare, ginger hibiscus sorbet

16.-

Assortiment de mochi (3 pieces)
Selection of mochi (3 pieces)

15.-

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KIDS MENU

Edamame classique, sel de maldon

12.-

Classic edamame, maldon salt

12.-

Cut roll saumon et avocat

23.-

Salmon avocado cut roll23.-

California cut roll40.-

California cut roll40.-

Cut roll avocat et concombre

18.-

Avocado cucumber cut roll

18.-

Nigiris de saumon

8.-

Salmon nigiri

8.-

Sélection de tempura ( 2 crevettes
3 végétariens / riz / soupe)

38.-

Tempura selection ( 2 shrimps
3 vegetarian / rice / soup)

38.-

Coquelet grillé, sauce teriyaki

45.-

Grilled baby chicken, teriyaki sauce

45.-

Filet de bœuf, légumes de saison,sauces SACHI

42.-

Beef fillet, seasonal vegetables,
SACHI sauces

42.-

Saumon cuit à basse température, sauce
teriyaki, riz blanc42.-

Slow cooked salmon, teriyaki Sauce
and white rice

42.-

Mandarin Oriental, Geneva commitment to sustainability

vegan options
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