理 容 室 の みなさまへ

今日から実 践！

収益力の向上に向けた

取組みのヒント
生活衛生関係営業の生 産 性向 上を図るためのマニュアル

理容業編

理容業編
今日から実 践！

収益力の向上に向けた取組みのヒント目 次

経営改善のヒント

P.

12

業界動向

消費者動向

1

P.

P.

取組事例

P.

6

お役立ち情報18P.

26

マニュアルの使い方

理 容 室 の みなさまへ

理容室の動向はご存知ですか？
この冊子で業界の動向をつかんでみましょう。

今日から実 践！

収益力の向上に向けた「業界動向」

取組みのヒント
生活衛生関係営業の生産性向 上を図るためのマニュアル

厚生労働省 生活衛生関係営業の生産性向上を図るための「消費者調査」

理容業編

ガイドライン・マニュアル作成事業

今日から実践！

収益力の向上に向けた

取組みのヒント

業界動向をつかんだら、自店で取組むテーマを探してみましょう。

理容業編「経営改善のヒント」

発行日：平成31年3月
発行：厚生労働省

自店の困りごとがみえにくいときは…
生衛業向け「取組事例」

取組方法をもっと知りたいと思ったら…
生 衛 業 向 け
生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのマニュアル（基礎編）

生産性＆効率アップ
必勝 ガイド

自店の困りごとを「生産性＆効率アップ
必勝ガイド」で見える化しましょう。

生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン1

生産性＆効率アップ必勝マニュアル

A

特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう（収益向上）
step

1

step

2

step

3

重点対象とする客層を想定する
自店・自社の打ち出す特長を明らかにする
商品やサービスを具体的に考える

具体的な取組方法を「マニュアル（基礎編）」で確認してみましょう。
（A〜Jの計10冊 + 付録）

業界動向
業界動向

理容室が減っただけでなく、理容師の志望者も減少

消費者動向

最近18年間で、理容室は約2万店減少し12万店に、従事する理容師も約3万人減少し22万人になりました。
また、新規理容師免許登録者数はピーク時の約4分の1の約
1,500人弱になっています。若い理容師の確保も喫緊の課題です。

経営改善のヒント

理容業営業施設・従業理容師と理容師新規免許登録者数の推移
従業理容師（万人）

新規免許登録者（人）

30.0

9,000

25.1

25.2

25.0

24.5

25.0

24.0

23.1

7,500

22.1

6,092
20.0

6,000

14.1

14.0

13.9

13.6

13.2

4,500

12.7

12.1

3,388
10.0

お役立ち情報

15.0

取組事例

理容業営業施設（万店）

3,000

2,755
1,991

5.0

1,494

1,486

1,463

0

1,500

0

1999年度

2002年度

2005年度

2008年度

2011年度

2014年度

2017年度※厚生労働省「衛生行政報告例の概況」、（ 公財）理容師美容師試験研修センター「新規免許登録件数」より作成

1

業界動向

1回の利用金額は約2,610円
ここ15年間で、理容室に対する1世帯当たりの年間利用回数は2.25回 か ら1.73回 へ と 減 り、利 用 金 額 は7,110円 か ら
4,516円へと減少しています。
1回当たりの金額は3,160円から2,610円へと2割弱の減額傾向にあります。

1世帯当たりの年間金額・利用回数の推移
年間金額（円）
1回当たり（円）
10,000

利用回数（回）
2.5

2.25
2.01

8,000

1.87

1.94

1.80

7,110
6,098

6,000

4,000

3,160

5,621

1.5

5,169

4,782

4,516
1.0

3,034

2,897

2,764

2,657

2,610
0.5

2,000

0

2002年

出典：総務省「家計調査」

2

2.0

1.73

2005年

2008年

2011年

2014年

2017年

0

業界動向

固定客比率の高さは理容室の強み

消費者動向

理容室は、固定客比率が高いことが大きな特徴となっています。
お客様の満足度が高いほど再来店率は高くなり、自然と固定客比率も高まります。自分のお気に入りのヘアスタイルを言葉で伝えることは意外に難しく、満足度を言葉や態度で表す
お客様は多くはありません。

理容室における固定客の割合（平均77.9％）

経営改善のヒント

常連客とともに、初めてのお客様に対しても、その満足・不満
点を見極め、日々の営業の中で適切な改善を図ることが重要となります。

（ｎ＝1523）

70％未満

2.8 ％

取組事例

不明

13.5 ％

70 〜 80％未満

5.8 ％

90 〜 100％

お役立ち情報54.4 ％

80 〜 90％未満

23.5 ％

出典：全国理容生活衛生同業組合連合会理容統計年報第53集(2016年8月調査）

3

業界動向

「接客、衛生・消毒、コミュニケーション」に注力
理容室が経営上、主力技術以外で最も注力しているのは「接客」で約8割、「 衛生・消毒」と「コミュニケーション（会話等）」
がともに約5割です。
理容室は、技術力の高さはもちろんですが、丁寧な接客応対と巧みな会話術でリピーター客（固定客）の心をガッチリつ
かまえているのが強みであると言えます。

営業形態は、お客様ニーズに対応し多様化
理容室が考える将来の方向としての営業形態は、現在と同じ「総合調髪料金中心のサロン」が約7割と最も多いのですが、一方で「癒しを中心に据えたサロン」が約3割、「 ユニセック
スサロン」が約2割、「 専門サロン（ヘアカラー、シェービング
等」が0.5割と、お客様のニーズやお店の戦略により多様化の傾向にあります。

主力技術以外で最も注力していること(n=1,523)

（％）
100.0
80.0

79.8
54.8

60.0

53.1

40.0

29.3

4

0.7

2.4

3.4
不明

物品販売

出典：全国理容生活衛生同業組合連合会理容統計年報第53集(2016年8月調査）

2.9

その他

6.8

ネイル

8.8

ツーペ

9.5

相談機能

ヘアケア

マッサージ

コミュニ
ケーション

︵会話等︶

衛生・消毒

接客

0

18.3

エステティック

20.0

業界動向

注目トピックス

若いお客様の集客を

消費者動向● グラデーションが効いた刈り上げスタイル（フェード）を特徴とする「Barberスタイル」は、髪だけでなくファッショ
ン・文化に広がりを持つ世界的なトレンドで、メンズヘアの新定番です。
● 若いお客様の集客には、新しい調髪技術の修得、多様なヘアスタイルの提案、SNSを活用した情報発信が求められています。

経営改善のヒントレディス客の獲得を目指そう● シェービング・顔そりだけでなく、レディスカットをはじめ毛髪・頭皮ケアであるスカルプケア、エステやパック等のフェイシャルケア、ヘッドスパ・マッサージ等の癒し系サー
ビスは、男女を問わず人気の理容メニューです。

取組事例● 従来技術の工夫で、レディス対応も十分可能です。基本メニューとの組み合わせ、男女に応じた施術の特長や魅力を伝える等、オプション・メニューを用意し、単価アップと来店客増を目指しましょう。もちろん、女性が入りやすい店構え、丁寧できめ細やかなおもてなしの心を込めた接客等店づくりも大切です。

母子需要を開拓しよう
お役立ち情報● キッズ客向け集客対策として、子ども料金の設定、マンガ類の充実、DVD視聴機器の設置、キッズスペースの設置等子どもが好む環境づくりが実施されています。
● 子どもとともに来店するお母さん等には、前述の顔そり・ス
カルプケア・エステを提案することでカットやパーマ、カラーを含めトータルな提案につながり、顧客化を図るチャ
ンスにもなります。

5

消費者動向

調査概要
調査手法

インターネット調査

調査地域

全国

調査対象

20～70代の男女抽出方法

楽天インサイトアンケートモニターおよび提携先モニターより抽出
20〜70代のうち、20～60代を性・年代別に人口構成比に合わせて割り付け

有効回収数○スクリーニング調査：44,000サンプル（外食：15,600サンプル／卸：12,800サンプル／サービス・施設：15,600サンプル）○本調査：12,687サンプル（対象条件：サービス・施設の調査対象であり最近3年以内に理容室・美容室・クイックカットサービス店の利用経験がある20～70代の男女。70代は参考値として個別に集計。）

集計対象○スクリーニング調査：20～60代の男女（42,000サンプル）○本調査：最近3年以内に理容室・美容室・クイックカットサービス店の利用経験がある20～70代の男女（12,687サンプル）。
P7以降は、12,687サンプルの中でも普段主に「理容室」を利用していると回答した20～70代の男女（2,779サンプル）であるが、主に「理容室」を利用すると回答した女性は2,779サンプルのう
ち124サンプルと少ないため、男性（2,655サンプル）のみの結果を表示している。

調査期間

2018年12月14日～2018年12月19日

調査実施機関楽天インサイト株式会社

理容室の主な利用者は男性(40代以上)
理容室は主に男性が利用しており、女性の利用はわずかでした。
40-70代男性は半数程度が理容室を利用しています。しかし、20-30代男性は3割と利用が少なくなっています。
初めて利用するお店を選ぶ条件
クイックカットサービス店（1000円カット等）

理容室

美容室

2％
女性
（n=6,316）
男性（n=6,371）

88％

31％

男性 60-70代（n=1,541）

38％

男性 40-50代（n=2,653）

36％

男性 20-30代（n=2,122）

6

10％

21％

42％

27％
56％

6％

44％
29％

19％
50％

業界動向

利用したいメニューは「カット」と「シェービング」

消費者動向

利用したいメニューは、「 カット」が一番多く、「 シェービング」が次いで多い結果となりました。

20-50代男性は“頭皮ケア”に関心有り

経営改善のヒント

20-50代の男性は、「 ヘッドスパ」や「スカルプケア」を利用したいとする割合が高く、2割が頭皮ケアに関心があります。

お店で利用したいメニュー（上位7項目）
男性 20-30代（n=609）

男性 40-50代（n=1,178）

60-70代（n=868）

取組事例

男性全体（n=2,655）

80

60

20-50代 頭皮ケアに関することの興味が高い
40

お役立ち情報

20

パーマ

カラー

15％
︵白髪染め含む︶

17％

スカルプケア︵頭皮のケア︶

17％
ヘッドスパ

20％
まゆ毛カット40％

シェービング︵ひげ・
うぶ毛剃り︶

64％
カット

0

7％

7

消費者動向

お店を選ぶ決め手は「行きやすい場所にあるから」年配の男性は待ち時間の少なさを重視
60-70代男性は、入店後の待ち時間が少ないことで利用するお店を決めている傾向があります。
一方、20-30代男性は、待ち時間を気にするよりも、スタッフ
や客層の雰囲気、店内の清潔さや快適さを求める傾向にあります。
担当者の技術や提案については、どの年代も変わらず一定程度求められています。

利用するお店を決めている理由（上位7項目）
男性全体（n=2,655）

男性 20-30代（n=609）

男性 40-50代（n=1,178）

60-70代（n=868）70
60

60-70代 待ち時間

50
40
30
20
10

18％

18％

入店後の待ち時間が
少ないから

所要時間が
短いから

27％

店内が清潔・
快適であるから

27％

担当者の技術や提案がよいから

28％

担当者やスタッフの接 客 態 度やマナーがよいから30％

スタッフや客層の雰囲気が自分に合っているから

862％

行きやすい場所に
あるから

0

業界動向

男性は一度来店すれば固定客となりやすい

消費者動向

以前通っていたお店に行くのを辞めた理由について、男性は「引っ越しや生活の変化で行けなくなったから」以外で特筆的に目立った理由がなく、決まった店に通い続ける傾向があります。

初めて行くお店を選ぶ際、男性は、立地条件だけ
でなく、料金やスタッフの経歴も気にしている

経営改善のヒント

初めて行くお店を選ぶ条件として、男性では「自宅や職場・学校からの行きやすさ」を条件とする人が多いが、「料金が手ごろである／高すぎない」や「スタッフの経歴・評判」も条件とする人が多くいました。
料金、スタッフの経歴は、お店の外からでも分かるように情報を表示したり、インターネットで検索すれば情報が得られる等の工夫が必要です。

初めて利用するお店を選ぶ条件
営業日・営業時間

男性全体(n=2,655)

所要時間の目安

32％

料金が手頃である／高すぎない
混雑状況

その他

26％

10％

スタッフの経歴・評判
特になし

4％ 4％ 4％
3％

27％

29％

男性 40-50代(n=1,178)33％

男性 60-70代(n=868)

35％

10％

25％

25％

10％

12％

12％

11％

8％

12％

3％

5％

10％

9％

4％ 4％ 4％4％ 4％ 4％

8％

お役立ち情報男性 20-30代(n=609)

取組事例

自宅や職場・学校などからの行きやすさ

11％9消費者動向行くお店を検討する際の情報源は、「お店の外観や外から見える中の様子」や「口コミ」
行くお店を検討する際に活用している情報源は、「 お店の外
観や外から見える中の様子」が最も多く、「 家族や知人等の口コミ・紹介」が次いで多い結果となりました。

20-30代男性は、インターネットやSNSを活用
20-30代の男性では「インターネットの店舗検索サイト」、「お店のホームページ・SNS」や「スマートフォンで見られる地図」を参照とする傾向がみられました。若年層客を取り込
むためには、インターネット上での情報提供が重要です。

利用するお店を決めている理由（上位7項目）
男性全体 (n=2,655)

男性 20-30代 (n=609)

男性 40-50代 (n=1,178)30

男性 60-70代 (n=868)

20-30代インターネット上の情報を参考

20

10

3％

4％

1％
その他

利用者の
SNSの投稿

スマートフォンで見られる地図6％︵iPhoneマップ/
Googleマップ︶

7％
街 中や
交通機関の看板

お店のホームページ・SNS

インターネットの店舗検索サイト8％

タウン誌・
フリーペーパー・
チラシ等

13％︵Facebook/
Twitter/
Instagramなど︶

23％

家族や知人等の口コミ・紹介

10

お店の外観や外から見える中の様子

0

25％

業界動向

清潔感がない、料金がわかりにくいお店は敬遠される

20-30代男性は、「現金のみしか使えない」ことで行きづらさを感じているため、クレジットカード等の利用環境を整えることも重要になります。

経営改善のヒント

60-70代男性は、「 清潔感がない」と「設備が古い」ことで行
きづらさを感じています。

消費者動向

どのようなお店に行きづらいと感じるかについては、「 清潔感がない」が最も多く、「 料金がわかりにくい／目安がわからない」が次いで多い結果となりました。

どのようなお店に「行きづらい」と感じるか
男性 20-30代 (n=609)

男性 40-50代 (n=1,178)

男性 60-70代 (n=868)

60-70代 清潔感がない、設備が古いことで60

行きづらさを感じている

20-30代取組事例

男性全体 (n=2,655)

現金のみしか使用できないことで40

行きづらさを感じている
20

料金がわかりにくい/
目安がわからない

スタッフや客層の雰囲気が自分に合っていない

設備が古い

予約が取りづらい

所要時間が
わからない

受けられる
サービスの内容がわかりにくい

3％

2％
その他

13％

割引やクーポンが使えない

19％

受けたいサービスがない

23％

6％
メニューが少ない/

29％

スタッフの
プロフィールがわからない

38％

現金のみしか
使えない41％

清潔感がない0

45％

6％

お役立ち情報8％11経営改善のヒント
理容業は、理容師の技能と接客力等、人的資産が中心のため、生産性向上が難しい業種です。一定の質を保って効率化を図るため、スタッフの技能向上、作業手順や備品・器具の日々の見直しにも熱心です。
しかし、来店には波があり、リピーターの確保、椅子稼働率の向上等、来店客の増加や客単価のアップを課題としています。

視 点

視 点

視 点

お客様の来店頻度を

客単価を

椅子稼働率をどのように高めるか上げるためには、向上させるためには

どんな提案が有効かどうするか気になる点はありませんか？
あなたのお店の経営改善のヒントがきっと見つかります。
お店の個性化で利用客増を目指せ！

P13へ

新メニュー提案で客単価アップ、間口を広げ客数増へ！ P.14へ

12

客層に応じた来店促進策の使い分け！

P.15へ

多機能レジ導入で、業務効率化を実現！

P.16へ

仕入れの見直しと省エネ対策でコスト削減！

P.17へ

業界動向

お店の個性化で利用客増を目指せ！
立地・客層・競合状況等から、お店のコンセプト・ターゲット客・サービス内容を決め、お店の個性化を図り、同業他店との差別化を明確にしよう！

1 個性的なお店作りで、固定客を増やそう

消費者動向

ヒント

2 対象をぐっと絞り、自店ならではのメニュー・サービスを考えよう

解説

1

経営者・店長の趣味・得意分野を活かしたお店作りで、共感するお客様を集めよう！
例）肌に優しい原材料へのこだわり、得意のカットを活かしたヘアスタイル提案、
ヘッドスパ等リラクゼーション・メニューの提供

2

経営改善のヒント

3 付加価値の高いサービス提供を考えよう

例えば、身だしなみを気にするサラリーマン、就活生のお手伝い、定年退職者の地域溶け込みを支援、特定のプロ野球球団を熱烈応援等、話題になるネーミングも考えよう。
例えば、外国人向け街歩き応援（舞子さん・サムライ・忍者スタイル）、日本人向け記念日応援（七五三、成人式、誕生日、還暦祝い、結婚記念日）等をテーマに、ヘアセット・着付け＆写真撮影・小物提供

取組事例

3

を行う。

徹底的なこだわりと、独自の取り組みで、お店を個性化し、他店との差別化を図ろう

参考事例はこちら P.19、P.20、P.21、P.22
取組方法はマニュアル（基礎編）「Ａ. 特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう」をご参照ください。

お役立ち情報

お客様をお店の熱烈なファン・応援団にしよう！

13

経営改善のヒント

新メニュー提案で客単価アップ、間口を広げ客数増へ！
いつもの基本メニューに、多彩な付加価値メニューを追加選択できるようにして、単価アップ、来店サイクルの短縮化を図ろう。

ヒント

1 トレンド技術の修得と新メニュー提案で、若い男性客を取り戻そう
2 既存メニューの再構築で、女性客の獲得を目指そう
3 子どもと、子ども連れの母親を取り込もう
解説

1

メンズ・ヘアトレンド、眉毛のデザインカット、ネイルケア等、若い男性客向けメ
ニューやヘアスタイル提案を増やし、利用客増を目指そう。若者向けには、SNSを活用して店名の浸透を図ろう。

2

シェービング、毛髪・頭皮ケア、ヘッドスパ・マッサージ等の既存技術を磨きあげ、女性客を獲得しよう。女性向けに施術を組み立て、理容サービスの魅力をアピールしよう。

3

子ども料金の設定、マンガ類の充実、キッズスペースの設定等、子どものみでも、また、子ども連れでも来店し易いお店づくりと、母親向
け有料メニューを考えよう。

重点客層向けメニュー・サービスを開発しお客様が納得し満足できる、内容と価格を実現しよう

お客様との良好な関係づくりを目指そう！

14

参考事例はこちら P.19、P.20、P.21、P.22
取組方法はマニュアル（基礎編）「Ａ. 特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう」をご参照ください。

業界動向

客層に応じた来店促進策の使い分け！
お客様の立場や気持ちになって、いつ、どんな方法で、どんな内容のメッセージがお店から届いたら、興味を持つか？
再来店のきっかけになるか？考えてみよう。

1 お店前の通過客にアピールしよう

消費者動向

ヒント

2 常連客・固定客への対応を考えよう

解説

1

お店の前を通過する通勤・通学者は、大事な潜在客です。
例）店頭A型看板のメッセージを毎日書き換える、キャンペーン・イベント告知ポス
ターを適宜貼り換える、季節ごとに店頭の模様替えを行う等。

2

高齢者には、手書きの丁寧なメッセージが有効です。
例）誕生日・記念日お祝いのハガキ郵送、お客様ごとの来店サイクルの把握、得意客へ原則無料で利用できるスマホアプリを積極的に活用しよう。
※インターネット活用の方法は、指導センター・組合事務局・よろず支援拠点に相談しよう。

取組事例の特典付与等※個人情報収集の際には、目的・管理法を明示し、本人の了承を得よう。

3

経営改善のヒント3 ネット活用で新規のお客様を獲得しよう

客層に応じて、適切な方法を選択し、タイミング良く発信することで、効果を最大化しよう

参考事例はこちら P.19、P.20、P.21、P.24、P.25
取組方法はマニュアル（基礎編）「Ａ. 特長ある店舗・施設づくりで業績を改善しよう」をご参照ください。

お役立ち情報デジタルだけじゃない、アナログ対応も重要！

15経営改善のヒント

多機能レジ導入で、業務効率化を実現！
理容室向けの店舗管理用ソフト・アプリや多機能レジが低価格で販売されています。
お店の事業規模や業務内容に応じて選定し、導入・活用を検討しましょう。
ヒント

1 顧客情報を管理し、販促活動に活用しよう
2 多機能レジや複数決済方式の導入を検討しよう
3 売上集計・分析機能を店舗経営に活用しよう
解説

1

カルテの電子化を検討しよう
例）記念日のお祝い・履歴に応じた来店誘導メッセージ発信の自動化、動画・写真でのヘアスタイル提案、本人写真での仕上りイメージ提示等。
※顧客情報のオフライン管理、セキュリティの高い専用線利用も。

2

電子マネー・QRコード・クレジット決済の導入を検討しよう。従来より安い手数料率での利用も可能です。
※IT導入補助金の活用相談は、（一社）サービスデザイン推進協議会や地域のよろず支援拠点・商工会等に。

3

例えば、日次・週次・月次・年次の売上集計、担当スタッフ別集計、メ
ニュー別集計や、リピート客・得意客の顧客属性分析等。

多様な決済導入で新たな客層（若者・外国人）の拡大を効率化で生まれた時間を有効活用！
16

参考事例はこちら P.22、P.23
取組方法はマニュアル（基礎編）「 Ｉ. 効率的に作業しよう」をご参照ください。

業界動向

仕入れの見直しと省エネ対策でコスト削減！
削減が難しい人件費対策、仕入れ先・取引条件の見直しによる材料費の削減、省エネ対策の徹底等、できそうな事はすべて試してみましょう。

1 スタッフの空き時間の有効活用を考えよう

消費者動向

ヒント

2 仕入材料は、価格だけでなく機能・効果も含めて見直そう

解説

1

スタッフの行動パターンを見直し、効率的な作業や客待ち時間の有効活用、直接・間接の売上・利益貢献方法の検討を考えよう。
例）SNSでの情報発信や記念日お祝いメッセージ発信、見込み客のフォロー等

2

経営改善のヒント

3 省エネ対策を徹底しよう

一括購入・複数店舗での共同購入等の取引条件の見直しや、消耗品のネット通販の活用を検討しよう。
※組合・支部の共同購入品を確認しよう。

複数エアコンの時間差使用、室外機への水かけ・日陰作り、待機電
力の節電、LED照明・節水コマの使用、旧式エアコンの省エネタイプへの更新等、省エネ対策は多岐に渡ります。

取組事例

3

※省エネ対策は自治体の環境対策部署に相談しよう。

ネット通販や共同仕入れで、思わぬコスト削減も実現可能
日頃から積極的な情報収集が大切

参考事例はこちら P.23
取組方法はマニュアル（基礎編）「 Ｂ. 費用を削減して収益性を高めよう」をご参照ください。

お役立ち情報

コスト削減は、小さなことの積み重ねで！

17

取組事例
ポイント

Hair & Esthe Salon
TRIM＜長野県松本市＞

・ホームページで情報を発信
・女性が利用しやすい環境を整備し、女性客が7割を占
めるまでに

顧客満足

ムーブヘア
＜東京都江東区＞

ICT

売上向上

ICT

インバウンド

経費削減

作業効率

売上向上

・SNSを活用した地域へのリーチ型広報活動の実施
・チラシを作成し認知度向上を図るとともに送迎・出張サービスをＰＲ
・ポイントカードを見やすいデザインに刷新

顧客満足

ヘアーサロン フジツカ
＜滋賀県彦根市＞

売上向上

・顧客のニーズを把握し、新たなリラクゼーションの開発
・LED電灯への切替えによる電気料金の大幅な削減
・作業効率アップの剃刀の導入
・足が遠のいたお客様を呼び戻すためのダイレクトメール発送

顧客満足

理容こしみず
＜山梨県北杜市＞

作業効率

・日本人女性客に支持された技術力・施術メニューが外国人客へ
と拡大

顧客満足

ミヨシ理容室＜山形県東根市＞

売上向上

・創業40年！延べ31万人が利用した日本一出世するビジネスマンが多い理容室

顧客満足

HAIR MAKE TINA
＜東京都杉並区＞

ICT

・既存にないサービス提供。DMやSNSを駆使
・顧客への声かけに工夫
・個室を用意し、リラックス効果を高める

顧客満足

りよう室ZANGIRI＜東京都新宿区＞

売上向上

売上向上

ICT

・松竹梅の３コースで新たな価値を創出
・あまり知られていない駐車場の存在の周知徹底

顧客満足

売上向上

営業者モデル事業とはー
本事業の一環として、生衛業活性化・生産性向上研修を受けたコンサルタント（経営指導員・中小企業診断士等）が、ガイドライン・マニュアル案に沿って、個店の活性化・生産性向上に向けた取組をモデル事業として支援しました。

顧客満足
向上の取組

18

経費削減
の取組

作業効率
向上の取組

売上向上の
取組

ICTに
関する取組

インバウンド
の取組

労務に
関する取組

先進事例

培ったレディースシェービングの技術を活かして女性客7割の店に変身。

消費者動向

長野県松本市平田東3丁目5-24
創業：1974年
URL：https://trim-salon.com/70052/

謝をアップさせることで、肌の水分量も上が東京の理容室でシェービング技術の腕を磨いた

り、みずみずしい素肌へと変わっていく。メイ

新しい顧客を開拓するために、培ってきた技術を活かしたレディースシェービングのサービスを導入しました。しかし、当初は月に2～3人の女性客が来店する程度にとどまっていました。

女性客にサービスを知ってもらうため、お店のホームページやブログで、サービスの内容や価格、お得情報や、以下のようなシェービングの効果を細かく発信しました。また、男性客に「奥様にぜひ」
サービスの認知度を上げ、実際に体験したお客様に美肌効果を実感してもらえ、口コミでも集客できるようになりました。
【女性のシェービングについて】

バランスも整うため、ニキビや、肌トラブルも減る。肌の生まれ変わり（28日周期）に合わせ4週間に一度のお手入れをするのがよい。
今ではシェービング目的の女性客が7割を占めるまでに至っており、特別な割引やポイント付与等を行なっていないにもかかわらず、女性客の多くが再来店する固定客になっています。

女性が利用しやすい環境を整備
さらに、店内を改装して、個室のような空間で女
性がリラックスして過ごせる環境を整えました。
同時に完全予約制にすることで、来店客同士が顔を合わせずに済むようにする等、運営の仕組みにも気を配っています。

お役立ち情報とチラシを配る等、地道なPR活動を続けることで、なる。シェービングによって肌の上の常在菌取組事例

ホームページ等で情報を発信。
実際に体験して良さを実感してもらう

クのノリが良くなり、メイク崩れがしにくく

経営改善のヒントレディースシェービングを始めるが岩間さんが、父親の代から続く理容店を継いだ際、業界動向

Hair & Esthe Salon TRIM

ただ単にうぶ毛を取り除くということだけでなく、肌の不要な角質まで処理し、肌の新陳代
参考：日本政策金融公庫 生活衛生融資部「生活衛生だより」2018年7月

19

取組事例

ムーブヘア
先進事例

「筋肉を鍛える」エクササイズと「シェービング」で、他店にないサービスを。

東京都江東区東砂3-29-5 1F
URL：http://www.movehair.jp/

既存のフェイシャルエステにないサービスを顧客への声かけにも工夫
実際にフェイシャルエステやシェービングを体

緑川ご夫妻が夫婦で経営している「ムーブヘア」

験した顧客には、どのような効果があるかを詳しは、15年間、奥様がフェイシャルエステを担当。マく 説 明 す る と と も に、女 性 客 で あ れ ば、
「リフト

ンネリを感じていたところ、他店のやっていないアップ」という言葉をあえて使わず「お顔の筋ト

サービスとして「筋肉を鍛える」効果のあるフェイレ」と表現する、男性客であれば「口の周りの筋肉

シャルエステを導入しました。エクササイズと角をほぐすと仕事のプレゼンで発声が良くなる可能

質を除去するシェービングをかけあわせることで、性がある」等、顧客への声かけ方法にも工夫してい顔の中・外からリフレッシュができるとして人気ます。この結果、リピート率も高くなっています。

のメニューとなっています。一度体感してもらえると効果を実感してもらえる、との信念を持ち、まずは体験してもらうことに重点を置いています。

まずは実感していただくため、DMやSNSも駆使

個室を用意し、リラックス効果を高める
店舗を改装し、個室を設けています。フェイシャ
ルエステやシェービングの際に使用しており、ダウンライトで暗くし、靴も脱いでいただき、椅子の

暑中見舞いDMを使用し、フェイシャルエステ

ヒ ー タ ー 機 能 で 足 を 暖 め る こ と が で き る 等、リとシェービングの体感キャンペーンを実施しましラックス効果の高い部屋となっています。また、特た。ま た、FacebookやTwitterも 使 用 し、顧 客 にに女性顧客に対しては、フェイシャルエステをす情報提供し続けています。

る際に化粧を落とすことになるため、施術後、リラックスしたまま帰宅できるよう、マスクを無料提供しており、細かな気遣いも欠かしません。

20

先進事例

創業41年！延べ31万人が利用した
日本一出世するビジネスマンが多い理容室

業界動向

りよう室ZANGIRI

消費者動向

東京都新宿区西新宿1-21-1 明宝ビルB1F
創業：1978年
従業者：13名
URL：http://aa-zangiri.net
ブログ：http://aa-zangiri.net/hairblog/「りよう室ZANGIRI」は、ビジネスで好印象を与

多機能タブレット端末で、座ったままでヘアカタログ検索と支払が可能
5年ほど前から、サロン専用POSレジシステム

を通じて実現し、お客様のビジネスでの成功と出を導入し、電子カルテによる顧客管理や従業員の世へと導くことを目標としています。二代目店主

シフト管理・売上集計等、経営効率化を図っていまが10年以上続けている「政治家髪型評論・出世髪す。1座席に1台のタブレット端末を備えることで、型研究ブログ」も度々話題となり、テレビ・ラジオ・

座ったままで、ヘアカタログ検索、動画視聴、クレ新聞等で取上げられ、注目を集めています。

ジット支払までできる等、お客様の利便性も向上

こだわりのメニューとおもてなしで、高いリピーター率を実現
仕事の活力や運気アップをテーマに、「 マッサージ、顔そり、靴磨き」等の有料サービスから、無料の円玉進呈」等のちょっとした心遣いまで、お客様の個人カルテの電子化は、物理的なスペースの節
約、入力・検索時間の短縮化を生み、スタッフの技
術研修時間の確保にも繋がっています。

目指すは日曜夜9時放送の
テレビドラマ化⁉

満足度向上にスタッフ全員で取り組んでいます。

実は、二代目店主による理容店経営の試行錯誤

その結果、リラックス・マッサージ、フェイシャル

は、2017年に書籍「小さくても勝てます」（ さかはケ ア 等 の 追 加 メ ニ ュ ー の 購 入 率 や、店 舗 リ ピ ー

らあつし著書、ダイヤモンド社刊）として出版されター率は非常に高くなっています。

ました。読み物としても面白く、理容業だけでなく、お役立ち情報「眼鏡洗浄、スマホ充電、銭洗い弁天様の御利益五

しました。

取組事例

える「清潔感、誠実さ、爽やかさ」を、理容サービス

経営改善のヒント

ターゲットはビジネスマン、
髪型評論ブログも度々話題にあらゆる業種の小規模・零細企業の経営の参考になると思います。

21

取組事例
ヘ

ア

メ

イ

ク

テ

ィ

ナ

HAIR MAKE TINA
先進事例

日本人女性客に支持された技術力・施術メニューが外国人客へと拡大

東京都杉並区阿佐ヶ谷北1-4-8
創業：1992年
従業者：3名（うちパート・アルバイト1名）
URL：http://www.hairmaketina.sakura.ne.jp/
Facebook：
https://www.facebook.com/HairMakeTina/

店主の趣味が生かされた
個性的な空間で寛ぎの時間を提供

カード・スマホ決済対応表示で外国人客を取り込む

古き良き時代のアメリカをテーマにした店内に

外国人客向けには、対応可能なクレジットカー

は、アメリカの装飾品や音楽で溢れ、個性的ながら、

ドとスマホ決済のステッカーを店頭掲示する程度

懐かしさと寛ぎを感じる空間となっています。オ

で、特別なことはしていませんが、少しずつ利用客

リジナル・ドライカット、縮毛矯正、オイルハンドが増えています。今はまだ僅かな客数ですが、一度マッサージ付きヘッド・スパ等、独自メニューの提利用されたお客様が友人を連れてきたり、口コミ

供で、男性客に加え女性客をも積極的に受入れて効果で広がっています。外国人の観光客や在住者います。

の増加に伴う将来の市場拡大を期待しています。

髪と頭皮の悩み解消で、女性客の支持を得る

日本人も外国人にも必要なのは、おもてなしの気持ち「健康で綺麗な髪は、綺麗な地肌から生まれる」「外国語が全く話せなくても、身振り手振りだけと の 考 え か ら、髪 と お 肌 の 状 態 を 診 断 し 最 適 なでも十分に伝わるので、苦手意識を持つ必要はあ

シャンプー剤を選択したり、アレルギー・アトピー

りません」と話す店主。鏡にクレヨンでイラストや体質の方でも安心して使用できる植物由来の化粧お客様向けのメッセージを描いたり、丁寧に接客品を使用する等のこだわりで、女性客の支持を得応対する等、初めて来店された日本人と同様に接ています。また、レディースシェーブ、フェイシャ

すれば、普段の技術力が評価され、固定客化する可

ルエステ、リフトアップ、泥パック等も女性客の人

能性があります。理容店であっても従来技術の工気メニューとなっています。

夫で、女性客や外国人客に対応することで、新たな客層の広がりや単価アップが図れます。

22

営業者
モデル 事 業

顧客満足・作業効率の向上や経費削減により生産性を向上！

創業：1952年
Facebook：
https://ja-jp.facebook.com/miyoshi34489/

取組の特徴「ミヨシ理容室」は、山形県では数少ない人口増①アンケート調査

加している東根市の幹線道路に面して立地しています。沿道を通る車からは、店舗が目立つ位置にあ

技術力の高さ、リラックスできる等の当店の長所を把握することができました。
常連客が求めるサービス・設備等の貴重な声を理容室として確立しています。しかし、近年、技術

聞 く こ と が で き、新 し い リ ラ ク ゼ ー シ ョ ン メ

者不足により、売上が頭打ちとなっています。売上

ニューの開発を行いました。

を増加させるため、新規顧客開拓、常連客のニーズ②ＬＥＤ電灯への切替え把握を行うとともに、固定費である電気料金を下げるためＬＥＤ電灯導入の取組を行いました。

生産性向上のための取組
具体的には、次の取組を行いました。
①顧客満足度を把握するためアンケート調査の②ＬＥＤ電灯への切替え（109個）③高効率剃刀の導入（３個）④ダイレクトメールの発送（1,000枚のハガキ。宛
名・宛先は手書き）（109個）。この切り替えにより、前年比較16％削減
することができました（2017年１カ月：122,555
円⇒2018年１カ月：102,441円）。また、利用客から店内がひろく明るくなったと好評を得ています。
③高効率剃刀の導入
新人が高効率剃刀を使用した場合、通常の剃刀と比較して５分程度の時間短縮になっています。
④ダイレクトメールの発送
最近、来店いただけなかったお客様に対して、
カットやリラクゼーションサービスの広報を行い、実際ご来店につなげることができました。

お役立ち情報実施

白熱電灯を全てＬＥＤ電灯に切替えました

取組事例

り、
「本物志向の技術と接客、癒しの空間の提供」の

経営改善のヒント

技術者不足により売上が頭打ち

消費者動向

山形県東根市羽入2799-1

業界動向

ミヨシ理容室23

取組事例

理容こしみず営業者
モデル 事 業新たにSNSを導入し広報や顧客とのコミュニケーションに活用

山梨県北杜市大泉町谷戸3358-1
創業：1947年
従業者：社員1名
Facebook：https://www.facebook.com/
barber.koshimizu/

SNSを活用した地域へのリーチ型広報活動の実施
理容こしみずは、当地に出店して１０年程度となっています。輿水一人氏は２代目として２５歳

お店の認知度向上のため、案内チラシを作成し、のときに後をつぎ、今年で４５年目を迎えました。

郵便局や図書館、スーパーに配置しました。高齢者

近隣の別荘地である大泉地域には、移住してくるやお身体の不自由な方に向けた送迎や出張サービ人が増加し、移住者は、店の目の前にある郵便局をスを行っていることもＰＲしています。

よく利用しに来ています。
移住者の積極的な取り込みを図りたいと考え、SNSを活用した広報の充実に取組むこととしました。Facebookのページを新たに開設し、広報に利用するとともに、常連客とのコミュニケーションにもつなげています。Facebookの利用マニュア
ルも作成してもらい、自ら更新を行っています。新
たな移住者の来店も実現しました。
また、看板が小さく見えづらかったので、新たに看板を設置するとともに、SNSの利用が分かるよ
うに表示を加えました。

24

チラシを作成し
認知度向上を図るとともに送迎・出張サービスをＰＲ

ポイントカードを見やすいデザインに刷新
顧客リストを作成しており、来店ポイントに応じた割引サービスも導入していました。ポイント
カードのデザインを刷新し、写真等も採り入れて見やすくなる工夫を行いました。

営業者
モデル 事 業

事業承継をきっかけとした
老舗理髪店の事業再構築

消費者動向

滋賀県彦根市銀座町2-31
創業：1902年
従業者：3名

創業1902年の老舗理髪店の現代表は四代目です。若い頃に東京の理髪店で修行し、様々な技術を身につけて地元に戻り、数年前に事業承継しました。店舗は商店街に立地しており、全国各地と同様に、来街者の減少や空き店舗の増加等の課題に直をうけて、自店の強みを洗い出し、これからの時代に必要とされる理髪店のサービスについて検討しものです。

あまり知られていない
駐車場の存在の周知徹底
商店街の店舗のため、隣接地に駐車場は見当た
りませんが、実は数年前から車での来店者向けとして数台分の駐車場を確保しています。徒歩距離は近いのですが、店からは少し見えにくいところにあり、お客様は「駐車場はない」と思いこまれてました。

いるようです。そこで、駐車場の存在や場所を示

松竹梅の３コースで新たな価値を創出ます。

み」というシンプルなメニューでした。お店で提供しているマッサージや東京で身につけたヘッドス
パ等を使えばもっと高い料金がとれるのに、「 もったいない」ということです。そこで現在のコースを「スタンダードコース」とし、スピード重視の「廉価コ ー ス 」、リ ラ ク ゼ ー シ ョ ン を 付 加 し た「 ハ イ グ

す表示パネルを制作して、周知徹底をはかってい店の基本サービスを様々な媒体であらためて周知
3つの新コース・料金体系や駐車場の存在とともに、店の基本情報である営業時間や休業日、連絡先等を周知するために、持ち帰り用のチラシや店外に張り出せるPR幕を用いて、周知を続けてい

お役立ち情報専 門 家 が 真 っ 先 に 指 摘 し た の は、
「1コ ー ス の取組事例

面しています。そこで、経営の専門家の伴走型支援

松竹梅のコースで多様なニーズに応えようという

経営改善のヒント

老舗理髪店四代目による店の強み探し業界動向

ヘアーサロン フジツカ

ます。

レードコース」の3コース編成としました。いわば25

お役立ち情報

困ったときは・・・●経営に関しては：
都道府県生活衛生営業指導センター
営業活動を行う中での悩み等、経営全般に関する相談ができます。
web

http://www.seiei.or.jp/db_meibo/3.html●融資に関しては：
株式会社日本政策金融公庫
生活衛生関係営業者向けの融資制度（生活衛生貸付）の相談ができます。
事業資金相談ダイヤル

TEL: 0120-154-505（平日9：00～17：00）
web

https://www.jfc.go.jp/●雇用関係の助成金に関しては：各都道府県労働局またはハローワーク
最低賃金の引上げに向けた取組みの支援（業務改善助成金）や非正規雇用労働者の企業内キャリアアップの促進（キャリアアップ助成金）、人材確保等を支援する助成金（人事評価改善等助成コース・設備改善等支援コース）等様々な助成制度があります。

webhttps://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/koyou/kyufukin/●その他の相談
よろず支援拠点
中小企業・小規模事業者が抱える様々な経営課題の相談ができ、一歩踏み込んだ専門的な助言が何度でも無料で受けられます。
web26

https://yorozu.smrj.go.jp/

業界動向

全国理容生活衛生同業組合連合会（全理連）の紹介の営業支援講習、全国理容競技大会の開催、世界理容美容技術選手権大会への日本代表選手の派遣等に取り組んでいます。
お客様に快適に過ごして頂き、優美な気持ちでお帰り頂けるよう安心安全で、高品質なサービ
ス提供に業界を挙げて取り組んでいます。
web

消費者動向

全理連では、理容業標準営業約款制度（Ｓマーク制度）の推進、全国衛生遵守運動の実施、理容室

http://www.riyo.or.jp/◎ 在宅高齢者・障がい者を対象とする訪問福祉理容は、市区町村ごとの予算措置の対象で、理容サービ
ス券や交通費の支給等自治体負担によって個人負担が軽減され利用促進が図れています。都道府県
理容組合の取り組みに協力・参加しましょう。
◎ また、全理連・都道府県理容組合では、高齢者・障がい者の身体状況や障害特性に応じて対応する知経営改善のヒント●訪問福祉理容（個人宅・介護施設等への出張理容）への参加

識・技術を修得する「訪問福祉理容講習」を実施しています。

◎ 年間約3,000万人の訪日外国人旅行客、約260万人の在住外国人は、大きな可能性を秘める新市場です。外国人客は、茶道・華道等の日本固有の文化体験から日本人の日常生活体験（理容・銭湯・和食）へと興味・関心が拡大しています。外国人の増加をビジネス・チャンスと捉えるとともに、日本理容サー
ビスの独自性・魅力によって、外国人の方々に、日本の理容の素晴らしさを知ってもらい、日本の国際取組事例●インバウンド対応（外国人客の取り込み）的役割も果たしましょう。
◎ 全理連では外国人向け店舗検索サイト「Japan barber search」を立ち上げ、組合員の外国人対応を支援しています。

お役立ち情報27

厚生労働省 生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアル作成事業

今日から実践！

収益力の向上に向けた

取組みのヒント
理容業編

発行日：平成31年3月
発行：厚生労働省