1 枚目：2 ページ

1 枚目：1 ページ

Mark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax¥ 580※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

前菜
サラダは当店のおすすめ商品です

Korean Lettuce

こだわりVegetables to Wrap and Eat

サンチュ

Japanese black cattle from all over the country, including
Shinshu Premium Beef. In order to maximize theattractiveness of the meat itself, such as its beautiful
appearance, aroma, texture, and taste, it is carefully preparedand served to customers by highly skilled craftsmen. We use
only female cattle that have the authentic flavor of Japanese
black beef. Please enjoy the simple flavor of the material andthe tender texture that overflows in your mouth. With a viewof the Kamo River in Kyoto, you can enjoy a luxurious timein a hidden place for adults.

四 方 を 山 々 に 囲 ま れ ︑清 涼 な 空 気 と 豊 か な 水 ︑包み野菜盛合せ ¥ 840

Pickled Radish

美しい森に恵まれた信州︒

大根酢漬けスライス ¥ 460

肉牛にストレスを与えないこの環境で︑¥ 420

一 頭 一 頭 ︑愛 情 を 込 め て 健 全 に 育 て ら れ た 信 州 和 牛 は ︑Korean Oilseed Perilla

香りと食感に優れていると言われています︒

えごまの葉そ の 中 で も 脂 肪 交 雑︵ サ シ ︶の 等 級 に 加 え て ︑Choregi-salad

脂肪の風味や口溶けに影響を与える

特製チョレギサラダ ¥ 680﹇ オ レ イ ン 酸 の 含 有 率 ﹈の 両 方 を ︑Potato salad with gingered “Wagyu” and truffle

長野県が定めた基準の数値を満たした牛肉のみが和牛しぐれとトリュフのポテサラ ¥ 700

熟練の目利きが素材を吟味し︑Green Onion Salad from Kyoto Tamba Kogen

Surrounded by mountains, Shinshu is blessed with cool air,plentiful water, and beautiful forests. In this stress-freeenvironment, Shinshu Wagyu cattle are raised with love andcare, and are said to have an excellent aroma and texture.
Among them, only beef that meets the standard set by
Nagano Prefecture for both the grade of fat crossbreeding(sashi) and the oleic acid, which affects the flavor andmelt-in-the-mouth quality of the fat, is certified as "Shinshu
Premium Beef".
Our skilled chefs carefully select the best A5 and A4-ranked

信州プレミアム牛などの銘柄牛をはじめとした︑

丹波高原
ネギサラダ ¥ 700

A4

全国各地から当日最も状態の良いSeasonal vegetable salad

・ ランクの上質な黒毛和牛を厳選︒

旬野菜の彩りサラダ¥ 1,450

見 た 目 の 美 し さ ︑香 り ︑食 感 ︑味 わ い ︑Cucumber kimchi

肉そのものが持つ魅力を存分に引き出すべく︑胡瓜キムチ ¥ 600

Namul assortment

卓越した技術を持つ肉師が丁寧に刃を入れて︑ナムル４種盛合せ ¥ 880

Radish kimchi

お客様にご提供いたします︒

大根キムチ ¥ 600

Spinach namul

当店では黒毛和牛本来の美味さを持ち合わせている︑ほうれん草ナムル ¥ 600

Chinese cabbage kimchi

雌牛を使用しております︒

白菜キムチ ¥ 660

お口の中で溢れ出すシンプルな素材の旨味と︑¥ 600

Bean sprouts namul

柔らかな食感を存分にご堪能下さい︒

豆もやしナムル

京都の風情漂う鴨川を望みながら︑大人の隠れ家で贅沢な時間をお楽しみいただけます︒

前菜
サラダ

Kimchi assortment

A5﹁ 信 州 プ レ ミ ア ム 牛 肉 ﹂と 認 定 さ れ て い ま す ︒

こだわり

キムチ３種盛合せ¥ 960

2 枚目：4 ページ

2 枚目：3 ページ
こだわり

塩・た れ

こだわり

前菜サラダ

前菜サラダ

和風とろろユッケ¥ 1,480

和牛特選ユッケ

Large shoulder roast

上カルビ¥ 1,450 “Yukhoe” (Steak tartare)

The Choicest Wagyu Beef

¥ 2,100

Special boneless short rib

LAカルビ（骨付きカルビ） ¥ 2,200

特撰ロース¥ 2,480

Short rib

ハラミ

Special Loin

¥ 2,220

Outside skirt

上ハラミ¥ 2,540

Special outside skirt

徳カルビ ¥ 1,380“TOKU” original boneless short rib

ホルモンポン酢

白センマイ¥ 860 Innards with Ponzu¥ 840 Beef Omasum

当店は保健所の指導の下、規定の全基準を満たし、令和3年3月に生食用食肉取扱い許可を取得しています。
一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがあります。
お子様・ご高齢の方・食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食を控えて下さい。

切り落としMIX¥ 1,980
Assorted beef trimmings

塩 だ れ・味 噌 だ れ を
お 選 び 下 さい※数量限定販売の為、売切れ次第終了

特上ミノ（第一胃） ¥ 1,380“Mino”(first stomach)

テッチャン（大腸）¥ 1,180“Tecchan”(large intestine)

ホソ（小腸）“Hoso”(small intestine)

天肉（ほほ肉）“Ten-niku”(cheek meat)

ハツ（心臓）“Hatsu”(heart)

¥ 890

¥ 890

“Akasen”(fourth stomach)“Kori kori”(aorta)¥ 800

センマイ（第三胃） ¥ 800“Senmaii”(third stomach)

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product

黒毛和牛タン
味わい３種盛合せ¥ 2,160 Thick‐sliced tongue¥ 1,300

アカセン（第四胃） ¥ 890
コリコリ（大動脈）

厚切りタン

特製たれタン¥ 1,580

Assorted japanese black beef

Special Tonguewith Souce

ホルモン４種盛合せ ¥ 2,180

黒毛和牛上タン塩
Special Japanese Black Beef Tongue with Salt

＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual¥ 2,800

京都九条ネギタン塩 ¥ 1,740
Beef Tongue with Salt and Green onions (Kujo-negi)

Assorted Beef Innards※価格は全て税込み価格となります¥ 2,600 thick‐sliced tongue

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

特撰焼肉
ホルモン

特選焼肉
ホルモン

大判肩ロース ¥ 1,680

肉刺し
牛タン

肉刺し
牛タン

Japanese style “Yukhoe” with Grated yam3 枚目：6 ページ

3 枚目：5 ページ
こだわり

前菜
サラダ

前菜
サラダ

塩・た れ

こだわり

厳選和牛5種盛合せ¥ 6,800 special wagyu beef
Assorted

肉刺し
牛タン

肉刺し牛タン

特撰焼肉
ホルモン

特撰焼肉
ホルモン

赤身肉

赤身肉

盛合せ

盛合せ

本日の希少部位３種盛合せ¥ 6,500

Today’s Assorted Rare Partイチボ¥ 2,500

ヒウチ¥ 2,500

ミスジ¥ 3,100

ランプ¥ 2,100“Ichibo” (H-bone)

本日の希少部位３種盛合せ“Misuji” (eye of knuckle)¥ 6,500 Today’s Assorted Rare Part

“Hiuchi” (rare part of top round)“Rump” (sirloin butt)

厳選赤身肉の焼きしゃぶ¥ 1,820 Roast sliced lean beaf

本日の厳選赤身肉4種盛合せ¥ 5,800

Today’s assorted light red meat

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

4 枚目：8 ページ

4 枚目：7 ページ
こだわり

こだわり

前菜サラダ

前菜
サラダ

季節の焼き野菜

肉刺し
牛タン

肉刺し牛タン¥ 1,800

Seasonal grilled vegetables

京のもち豚（バラ）
京赤地どり

¥ 900

粗挽きウィンナー¥ 650海老¥ 640

にんにくオイル焼

¥ 520

ホタテ
Scallop¥ 1,400

韓国のり

¥ 350

Locally produced chicken

Shrimp

¥ 640

Squid

Coarse-ground Sausage

Grilled foil-wrapped garlic

Korean dried seaweed sheets¥ 3,200（追加卵 ＋¥220）

Special Sirloin “Sukiyaki”
with Eggs of Kyoto “Kuro-Tamba”※残った卵はTKGがオススメです

盛合せ

盛合せ

イカ

Kujo green onion and※特製だれでお召し上がりください。

¥ 1,580 Meat Broiled Sushi
Carefully Selected

石焼きピビンバ
Stone-baked Bibimbap¥ 1,200

ピビンバ
Bibimbap

たまごスープクッパ
Egg Soup “Kuppa” (Korean style risotto)

わかめスープクッパ
Seaweed Soup “Kuppa” (Korean style risotto)

ごはん（小）
Rice(small)

ごはん（中）
Rice (midium)

ごはん（大）
Rice (large)

¥ 880
¥ 820
¥ 820

牛テールの柔らか煮¥ 1,620 Beef Tail Simmered

華咲き焼肉¥ 2,100

特製あわび粥

Speciality short ribs

¥ 1,600

厚切りヘレ

Abalone Rice Porridge(200g)¥ 11,600

シャトーブリアン (100g)¥ 6,800

Tenderloin Steak¥ 320
¥ 380
¥ 440

Ribeye slicedChateaubriand Steak

サーロインステーキ

牛テールの石焼き餡かけご飯

Sirloin Steak(200g)¥ 8,000(300g) ¥ 10,500¥ 1,600 starchy sauce

Beef tail withは当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

逸品・焼き物〆もの・麺・スープ

逸品・焼き物〆もの・麺・スープ¥ 1,580（追加卵 ＋¥220）offal grilled with sauce

リブロースの姿切り¥ 1,980名物ステーキ

名物ステーキ

九条ネギとホルモンのタレ焼き

厳選肉炙り寿司3貫赤身肉

赤身肉

¥ 900

Mochi-buta-pork

ド卵
極上サーロインのすき焼き（京都ブランくろ丹波 付き）

特撰焼肉
ホルモン

特撰焼肉
ホルモン

※毎日新鮮なお野菜を仕入れております。詳しくはスタッフまで5 枚目：10 ページ

5 枚目：9 ページ¥ 1,200 Stone-baked garlic rice

Beer

Asahi Super Dry (Draft Beer) Medium size

¥ 610

アサヒスーパードライ 生小¥ 1,500 “Kinuhikari” rice cooked in a clay pot¥ 820（中瓶）アサヒスーパードライ
Asahi Super Dry (Bottle Beer) Medium size

¥ 820

キリン一番搾り（中瓶）Kirin Ichiban-shibori (Bottle Beer) Medium size

赤身肉

Alcohol-free Beer

韓国冷麺¥ 1,200

Korean cold noodle soup

レモン ¥350

Mitake

一粒の麦［麦］
Hitotsubu no Mugi

¥ 720

キッズプレート

キッズプレート商品には以下のアレルギー物質が含まれています。
小麦、えび、卵、大豆、乳、牛肉、鶏肉、豚肉、ごま、鮭、リンゴ、オレンジ、ゼラチン

ブラックニッカハイボール ¥ 640
Hakushu Whiskey and soda

山崎ハイボール
Yamazaki Whiskey and soda

ジンジャーハイ
Whiskey Ginger

コークハイボール
Whiskey and Coke

¥ 1,250

カルピスハイボール¥ 1,250

ジンロック

¥ 640

ジンレモン

Whiskey and Calpis
Gin Locked ice

Gin and Tonic with Lemon

¥ 640
¥ 640

ピビン麺 ¥ 1,000
Korean spicy mixed noodles（ハーフサイズ ¥580）

¥ 600

さっぱり
ヨーグルトアイス
¥ 640

¥ 720

Refreshingyogurt ice cream酎ハイShochu Highballレモン
Lemon Shochu Highball

グレープフルーツ
Grapefruit Shochu Highballカルピス

Calpis Shochu Highball

柚子

Yuzu Shochu Highball

¥ 640

ウーロン

¥ 640

ぶどう¥ 640

白桃

¥ 640

Oolong Tea Shochu Highball
Grape Shochu HighballWhite peach Shochu Highball

¥ 640
¥ 640
¥ 640

シャーベットSeasonal Dessert

自家製濃厚ブリュレ ¥ 640
Creme Brulee※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax¥ 580※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

は当店のおすすめ商品ですMark is our recommended product

コーヒーゼリーと芳醇バニラアイス¥ 620
Coffee jelly withvanilla ice cream※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

お飲物お飲物¥ 1,100

Beef bone soup and noodle〆もの・麺・スープ（牛骨スープ）Whiskey and soda

白州ハイボール

デザート〆もの・麺・スープ

デザートソルロンタン

ハイボール
Black Nikka Whiskey and soda

¥ 1,580 Beef tail soup

¥ 1,100

Kid’s meal

焼き物・逸品

Aka Kirishima

¥ 760

¥ 760

ご飯・〆もの焼き物・逸品

ご飯・〆もの赤霧島［芋］

杜氏寿福絹子［麦］

牛テールスープ¥ 660

Seaweed sooup¥ 690

Toujijufuku Kinuko

わかめスープ名物ステーキ名物ステーキ

Shouchu (on the rocks / with hot water / with water / with soda / +¥100 only with green tea)

¥ 660

Egg soup

盛合せ盛合せたまごスープ追加

赤身肉

¥ 620

ノンアルスーパードライ
（小瓶）

特撰焼肉
ホルモン

特撰焼肉
ホルモン

Asahi Super Dry (Draft Beer) Small size

肉刺し
牛タン

肉刺し
牛タン

土鍋紫香楽
きぬひかりご飯（２合）¥ 720

アサヒスーパードライ 生中

三岳［芋］

前菜
サラダ

前菜サラダ

ビール

焼酎（ロック・水・ソーダ・お湯割り／緑茶割りのみ＋100円）

こだわり

こだわり

石焼きガーリックライス

6 枚目：12 ページ

6 枚目：11 ページ
こだわりFresh Juice Sour

¥ 760

生搾りレモン

Reservation required!

This Course can be booked from 2 people.

お一人様¥ 7,500
全8品

附 ―

前菜４種盛合せ塩焼 ―菜 ―

季節の有機野菜サラダ
和牛特製ハンバーグ

土鍋紫香楽きぬひかりご飯〆椀 ―本日のスープ味 ―信州プレミアム牛ほか、当店の人気商品をマッコリグラス

先附 ―肉 刺し ―

前菜４種盛合せ
和牛特選ユッケ

The Choicest Wagyu Beef “Yukhoe” (Steak tartare)

肉寿司 ―
塩

焼 ―

野菜 ―

炙り肉寿司2貫厳選和牛塩2種盛合せ
季節の有機野菜サラダ

椀もの―

本日の椀
厳選和牛たれ3種盛合せ

Assortment of 3 carefully selected Wagyu with sauces

季節のデザート

タレ 焼 ―

ホルモンたれ2種盛合せ

Assortment of 2 innerds with sauces

Seasonal dessert

お食 事 ―

土鍋紫香楽きぬひかりご飯“Kinuhikari” rice cooked in a clay pot〆

椀 ―本日のスープToday's soup

甘味 ―Seasonal dessert※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual“Makgeolli” Korean rice wine (bottle)

Glass of Wine

¥ 2,000

グラスワイン（赤）¥ 700

グラスワイン（白）“Makgeolli” Korean rice wine (Glass)¥ 720

Red wine¥ 720

White wine

日本酒Japanese Sake

京山水

¥ 660

京山水

¥ 800

黒牛

¥ 880

本醸造
“Kyo Sansui” Japanese Sake (glass)
本醸造
（燗・冷）
１合
“Kyo Sansui” Japanese Sake (hot / cold) 180cc
純米酒“Kuroushi” Japanese Sake (glass)黒牛¥ 1,260

醸し人九平次¥ 1,200

醸し人九平次¥ 1,700

純米酒
（燗・冷）
１合
“Kuroushi” Japanese Sake (hot / cold) 180cc
純米大吟醸“Kamoshibito Kuheiji” Japanese Sake (glass)

純米大吟醸（燗・冷）１合“Kamoshibito Kuheiji” Japanese Sake (hot / cold) 180cc

Organic vegetable salad

タレ 焼 ―

Today's soup

甘マッコリ

ご堪能頂けるお得なコース。

グラスワイン

Korean Alcoholic Beverage

特選ロースほか、新鮮ホルモン
全11品
たれ2種盛合せなど

Today’s single item dishes“Kinuhikari” rice cooked in a clay pot

韓国酒

季節のデザート

ソフトドリンク
Soft Drink

コーラ
Cola

ジンジャーエール
Ginger ale

カルピス
Calpisオレンジ（100％）
Orange

¥ 460

烏龍茶

¥ 460

コーン茶

¥ 460

黒烏龍茶

¥ 460

ダイヤレモン

サンペレグリノ（微炭酸天然水）500ml ¥ 580Sanpellegrino(Slightly carbonated natural water)¥ 460

Oolong Tea¥ 460

Corn tea¥ 560

Black oolong tea

Daiamond lemon¥ 580

コーヒー(ホット/アイス)
Cofee Hot / Ice※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax¥ 500※写真はイメージです＊ Photos may differ from actual

コース料理

コース料理

厳選部位たれ3種盛合せ

Assortment of 3 carefully selected Wagyu with sauces

お食事 ―¥ 8,800

Assortment of 2 Kinds of Selected Wagyu Beef Grilled with Salt

Wagyu Beef special hamburger

タレ 焼 ―

お一人様

お飲物

お飲物品 ―

This Course can be booked from 2 people.

Roast Sushi (2pieces)

Organic vegetable salad

逸Reservation required!

お飲物

お飲物

Assortment of 2 Kinds of Selected Wagyu Beef Grilled with Salt

野“Daikokuten” Course

Assortment of 4 appetizers

厳選部位塩２種盛合せ¥ 730

Hyakunen Umeshu

麺・スープ
デザート

麺・スープ
デザート

先

Assortment of 4 appetizers

百年梅酒

焼き物・逸品

前菜からデザートまで楽しめるスタンダードコース。

¥ 1,500¥ 690

Matured in toasted casks in YAMAZAKI Whisky Blended Umeshu

ご飯・〆もの焼き物・逸品

ご飯・〆もの厳選した黒毛和牛ほか、

Yamazaki山崎焙煎樽熟成梅酒

名物ステーキ名物ステーキ

厳選部位タレ焼き3種盛合せなど

山崎¥ 1,500

盛合せ

盛合せ“Benzaiten” Course

大黒天コースPlum Wine (on the rocks / with water / with soda)

赤身肉

赤身肉

弁財天 コース

Hakushu¥ 800

梅酒（ロック・水・ソーダ割り）

Whisky (on the rocks / with water)

白州

Fresh Grapefruit Juice Sour

特撰焼肉
ホルモン

特撰焼肉
ホルモン

洋酒（ロック・水割り）

生搾りグレープフルーツ

肉刺し
牛タン

肉刺し
牛タン

Fresh Lemon Juice Sour

前菜
サラダ

前菜
サラダ

要予約

こだわり

生絞りサワー熟練の 業 により丁寧にカットされたお肉は、旨味を存分に引き出す為に特注でしつらえた≪信楽焼織部釉角台≫を使って、炭火で一枚一枚丁寧に焼き上げました。
網から落ちた肉汁が炭に落ちて煙があがり、その煙に燻されて肉がまた美味しくなる。

（肉増し Add extra beef ¥ 4,500）

和牛極上サーロイン重―

厳選和牛たれ3種盛合せお食事 ―土鍋紫香楽きぬひかりご飯〆 椀 ―本日のスープ

Assortment of 3 carefully selected Wagyu with sauces

Special Wagyu sirloin “steakju”(rice bowl topped with steak)

信州プレミアム牛「すき焼き」“kinuhikari” rice cooked in a clay pot

Today's soup

甘 味―

季節のデザート

Seasonal dessert

信州プレミアム牛の赤身肉と霜降りロースを使用。
肉の旨味と、割り下の上品な甘味が見事に絡み合った味わいは絶品。
また最高級の牛肉と相性の良い京都の地野菜をふんだんに使用。

信州プレミアム牛すき焼き御膳
Shinshu premium beef “Sukiyaki-gozen”¥ 2,800

野菜 ― 季節の有機野菜サラダ

Organic vegetable salad

極上肉 ― 黒毛和牛フィレステーキ

Japanese black beef fillet steak

名物 ― 信州プレミアム牛すき焼き

サーロイン〜トリュフ添え〜

Shinshu Premium Beef Sirloin “Sukiyaki” ~ with truffle ~タレ 焼 ― 厳選和牛たれ3種盛合せ
Assortment of 3 carefully selected Wagyu with sauces

お食事 ― 土鍋紫香楽きぬひかりご飯“Kinuhikari” rice cooked in a clay pot〆

椀 ― 本日のスープ

甘味 ― 季節のデザート

Today's soup

Seasonal dessert

各コースご注文時の注意事項¥ 2,600（肉増し Add extra beef ¥ 4,000）

和牛特選赤身肉＋極上サーロインMIXひつまぶし御膳

飲み放題 ¥ 2,500 コース

menu option: All you can drink

2時間飲み放題（９０分L.O）※ご注文はグラス交換とさせて頂きます。
※価格は全て税込み価格となります＊ All displayed prices include tax

ランチランチ・コースの最終受付は21時まで。
・ 2名様よりご予約可／コースは人数様分のご注文となります。
・ お席のご指定はお受け出来ません。
ご了承ください。
・ 2日前までに要予約。
・ 仕入状況により予告なくお料理内容が変更する場合がございます。 ・ご予算等のご相談もお気軽にご相談くださいませ。
・アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にご相談くださいませ。

※一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがあります。お子様・ご高齢の方・食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食を控えて下さい。

Special light red meat and Special sirloin “Hitsumabushi”(chopped beef over rice)＊ All displayed prices include tax

極上部位のすき焼き〜トリュフ添え〜

タレ 焼

お肉本来の柔らかさや甘さ、脂の旨みがお口いっぱいに広がり、お口の中でとろける。

赤身肉の濃厚な旨味、お肉本来の甘さを感じるサーロインを、ダブルで味わえる贅沢な御膳。

※価格は全て税込み価格となります物 ―焼 ― 厳選和牛塩3種盛合せ

コース料理

コース料理

特選赤身肉 +サーロインMIX

名塩Assortment of 3 Kinds of Selected Wagyu Beef Grilled with Salt

コース料理

コース料理

（肉増し Add extra beef ¥ 4,500）

季節の有機野菜サラダ

肉寿司 ― 特選炙り肉寿司3貫

Roast Sushi (3pieces)

お飲物

お飲物

Special Wagyu sirloin “Hitsumabushi”(chopped beef over rice)菜 ―Organic vegetable salad

肉 刺し ― 和牛プレミアムユッケ

Highest grade Japanese beef yukhoe (steak tartare)

お飲物

お飲物

和牛極上サーロインひつまぶし御膳 ¥ 3,200

野Sukiyaki of the finest part ~ with truffle ~（肉増し Add extra beef ¥ 4,800）

お肉本来の柔かさや甘さ、脂の旨みがお口いっぱいに広がり、蕩けてしまう程の美味しさです。
黒毛和牛サーロインの上質な肉汁は、ご飯との相性も抜群。

厳選和牛塩3種盛合せ

先 附 ― 旬菜逸品４種盛合せ

Assorted four appetizers

麺・スープ
デザート

麺・スープ
デザート

¥ 3,200

Special Wagyu beef “Yakinikuju”(rice bowl topped with grilled beef)（肉増し Add extra beef ¥ 3,500）

和牛極上サーロイン

焼 ―様々な部位のお肉をご堪能頂けます。

焼き物・逸品

和牛本来の旨味と柔らかさ、濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。

和牛極上サーロインステーキ重 ¥ 3,600

Special light red meat “Hitsumabushi”(chopped beef over rice)塩

Assortment of 3 Kinds of Selected Wagyu Beef Grilled with Salt

¥ 2,200

特選赤身肉ひつまぶし御膳

特選炙り肉寿司2貫Roast Sushi (2pieces)

熟練の目利きが厳選した、肉質と脂質にこだわるご飯・〆もの

焼き物・逸品

ご飯・〆ものほど良い霜降り、赤身肉本来の濃厚な旨味を存分にご堪能下さい。
赤身肉ならではの、深みある味わいをお楽しみ頂けます。

肉寿司 ―プレミアムユッケ、黒毛和牛フィレ
全11品
ステーキ、名物すき焼きサーロインなど

名物
ステーキ

名物ステーキ

特選赤身肉

和牛プレミアムユッケ¥ 20,000

盛合せ

盛合せ（肉増し Add extra beef ¥ 3,200）

肉 刺し ―

Highest grade Japanese beef yukhoe (steak tartare)

特選和牛重

特選和牛焼肉重旬菜逸品４種盛合せ

Assorted four appetizersお一人様

赤身肉

赤身肉

特選和牛しぐれひつまぶし御膳 ¥ 2,000

Special Wagyu beef “Hitsumabushi”(chopped beef over rice)

附 ―先This Course can be booked from 2 people.

特撰焼肉
ホルモン

特撰焼肉
ホルモン

厳選和牛の旨味を最大限に活かした極上コース。

Reservation required!

肉刺し
牛タン

肉刺し
牛タン

1.
2. わさびやネギなど、お好みの薬味を加える。
3. 和風出汁を注ぎ、お茶漬け風にして頂く。

和牛本来の柔かい肉質に実山椒や生姜等、コクのある味わいを凝縮した贅沢な一品。
出汁をかけると、しぐれ肉がぐっと引き立ちます。

10 品

全満足度NO.1。ゑびすコースでしか味わえない逸品や、まずはそのまま素材の味を楽しんで頂く。

特選和牛しぐれ¥ 11,000

和牛プレミアムユッケほか、極上部位のすき焼きなど

ひつまぶしは１度に3種類の食べ方で楽しんで頂けるのが、大きな魅力のひとつです。
「和牛焼肉 徳」の肉まぶしは、最後までさっぱり美味しくご堪能頂けます。

美味しい食べ方This Course can be booked from 2 people.

お一人様

11:00~15:00 / l.O 14:30

特選黒毛和牛肉まぶし【 和 牛 焼肉 徳 】流“Kiwami” Course“Ebisu” Course
Reservation required!

旨味と香り、凝縮された肉質の柔かさを存分にご堪能下さいませ。

ランチご提 供 時 間ゑびす コース 極み コース

前菜
サラダ

銘柄牛をはじめとした、当日最も状態の良い厳選した雌牛を使用しております。

こだわり

前菜
サラダ

Lunchmenu

7 枚目：13 ページ

３５年以上のキャリアを持つ肉匠が素材を吟味、御膳

こだわり

ラ ンチ

7 枚目：14 ページ