健康食品の正しい知識の普及に関する特別委員会
目次

広島県民の健康食品に関する意識調査
Ⅰ． 緒

言

Ⅱ． 方

法

Ⅲ． 結

果

Ⅳ． 考

察

Ⅴ． 結

語

健康食品の正しい知識の普及に関する特別委員会（平成 17 年度）

広島県民の健康食品に関する意識調査
広島県地域保健対策協議会健康食品の正しい知識の普及に関する特別委員会
委 員 長

Ⅰ． 緒

木平

健治

言

身の回りには健康によいと称して販売されているさまざまな健康食品が流通している。しかし，なかには医薬品成分が含まれていたこと等で，摂取により健康被害を起こした事例も報告されている1）−6）。
そこで，広島県地域保健対策協議会・健康食品の正しい知識の普及に関する特別委員会では，医師や薬剤師など医療関係者が取り組む健康食品の正しい知識の普及・啓発に役立てるため，広島県民にアン
ケート調査を実施し，健康食品の使用状況や購入目
的，どのような情報が必要かなどを調査したので報
告する。

Ⅱ． 方

法

（１） 調査方法
図 1 の「健康食品について聞かせて！ アンケート」によった。
（２） 調査対象，調査期間
ア

県民公開講座「健康食品の正しい知識」の参加者，平成 17 年 10 月 10 日（月）イ

広島市佐伯区・西区区民まつり参加者，平成 17

図１

年 11 月 13 日（日）ウ

広島県内の薬局来店者，平成 17 年 11 月 10 日（木）〜平成 17 年 11 月 18 日（金）エアンケート様式

調査対象区分により年齢構成はかなり異なってい福山大学薬学部学生，平成 17 年 11 月 11 日た。平均年齢は薬学生がもっとも若く，次いで薬局（金）

来店者，区民まつり参加者，公開講座の参加者の順（３） 有効回答者数（表 1 ）で，特に公開講座の参加者では 60 歳以上が 70 ％ で

回答は県民公開講座の参加者 393 名，区民まつりあった。

参加者 330 名，薬局来店者 786 名，薬学部学生 223

性別では，男性が 28.7 ％，女性が 71.3 ％ であっ名の合計 1,732 名から得られた。年齢別では，19 歳

た。 女性が 70 ％ を越えており，偏りが認められた

以 下 が 3.7 ％， 20〜39 歳 が 34.1 ％， 40〜59 歳 がが，いずれの調査対象，年齢区分でも女性が 70％ 前

32.3 ％，60〜79 歳が 27.6 ％，80 歳以上が 2.4 ％ で後であり，この分類では大きな差は認められなかっ

あった。

た。
（ 191 ）

表１

有 効 回 答 者 数
年齢別

有効回
答者数

〜19 歳

公開講座
区民まつり
薬局来店
薬学生

393
330
786
223

0
6
2
53

27
55
320
161

96
105
330
2

合計

1,732

61

563

533

対象

性別

20〜39 歳 40〜59 歳 60〜79 歳

以上のことから，集計に当たっては，対象別，年

80 歳〜

男性

女性

240
116
100
0

19
5
15
0

92
84
193
62

165
207
546
152

456

39

431

1,070

公開講座の参加者では 80 ％ を越えていた。

齢別，性別による分析も行うこととした。また，県

年齢が高くなるほど，使用経験の割合は増加して

民公開講座の参加者のうち，医療関係者と回答したいた。男性よりも女性の使用経験度が少し高かった。

人も別区分として分析した。

関心のある人でも 15 ％ 程度は使用経験がなく，逆にⅢ． 結

関心のない人でも 25 ％ 程度は使用経験があった。

果（1）の興味，関心の割合とパラレルな関係になってい（１）「健康食品」に対する関心度（図 2 ）

た。

約 75％ が「健康食品」に対して興味，関心を持っ（３）「健康食品」の使用頻度（図 4 ）ていた。いずれの調査対象区分でも関心を持ってい「毎日使用している」が 43.9 ％，「時々使用している人が 65％ を越えていた。特に県民公開講座の参加

る」が 36.3 ％，「使用していない」が 17.7 ％ であっ者の関心度が高かった。

た。県民公開講座の参加者では毎日使用が 60 ％ を

年齢が高くなるほど，興味・関心の割合は増加し越えていた。年齢が若いほど毎日使用の割合は下ていたが，もっとも低い 19 歳以下でも 65 ％ を越えがっていた。男女の差はほとんどなかった。関心のていた。男性よりも女性の関心度が少し高かった。

ある人では約半数が毎日使用しているが，関心のな（２）「健康食品」の使用経験（図 3 ）い人では約半数が現在は使用していなかった。

約 74％ が「健康食品」の使用経験があった。県民図２ 「健康食品」に対する関心度（回答者 1,633 名（ 192 ）

無回答者 99 名）

図３ 「健康食品」の使用経験（回答者 1,726 名

無回答者 6 名）

図４ 「健康食品」の使用頻度（「健康食品」の使用経験がある 1,282 名の回答）（ 193 ）

【現在使用している健康食品】

ともに，「健康維持・増進のため」や「病気の予防や現在使用している「健康食品」を自由回答で，商治療のため」が増える傾向にあった。また，「美容の品名でも可としたため，一人で多くの「健康食品」

ため」は 20〜39 歳の女性に多かった。男性は「病気を記入した人も多かった。記入のあった「健康食品」の予防や治療のため」，女性は「美容のため」の割合

についてそれぞれの延べ件数を全体，調査対象区分が高かった。「健康食品」に関心のある人は，「健康ごとに集計し，上位 20 種を表 2 に示した。記入の維持・増進のため」，「病気の予防や治療のため」のあった「健康食品」は多種多様であり，複数の成分割合が高く，関心のない人は「栄養補給のため」のを含むものもあったが，代表的なものに纏めた。

割合が高かった。毎日使用している人は，「健康維

年齢構成のもっとも若い薬学生では，回答率が低

持・増進のため」，「病気の予防や治療のため」の割かったが，使用している「健康食品」の大部分はビ合が高かった。

タミン，ミネラルであった。公開講座参加者は年齢（５）「健康食品」の購入時に参考にする情報（図 6 ）構成がもっとも高く，「健康食品」に関心を持ってい全体では，「商品説明書」（33.8 ％）がもっとも多る人が多いことを反映して，回答率も高く，色々な

く，「知人の勧め」（30.8 ％）や「雑誌・書籍」（24.2

種類の健康食品を使用していた。滋養強壮薬や総合％）が，それに続いた。「インターネット」での情

ビタミン剤といった医薬品を，使用している「健康報収集は少なかった。
「知人の勧め」はどの対象，年食品」として記載している例もあった。

齢層でも安定して多く，特に 60〜79 歳の女性に多（４）「健康食品」を使用する理由（図 5 ）かった。若年齢層では「商品説明書」「店頭での説

全体では，「健康維持・増進のため」（62.5 ％）が明」の割合が多かった。性別，使用頻度による違い

もっとも多く，「栄養補給のため」（28.1 ％）や「疲による大きな差はなかったが，男性は「新聞チラ

労回復のため」（26.2 ％）が続いた。「病気の予防やシ」，女性は「知人の勧め」の割合が高く，毎日使用

治療のため」という回答も多かった（21.6 ％）。若年している人は，「商品説明書」，「知人の勧め」の割合

齢層では「栄養補給のため」が多く，年齢の増加とが高い傾向にあった。

表２

使用している健康食品とその件数

全体

公開講座

薬局来店

区民まつり

薬学生

件数（順位）

件数（順位）

件数（順位）

件数（順位）

件数（順位）

マルチビタミン
CoQ10
酢（黒酢・玄米酢等）
ビタミン C
青汁・青麦若葉
ローヤルゼリーブルーベリーエキス
コラーゲン
カルシウム
ニンニク
クロレラ
プロポリス
ビタミン E
茶（各種）
グルコサミン
リポ酸
ミネラル

97（ 1）
80（ 2）
76（ 3）
62（ 4）
49（ 5）
47（ 6）
40（ 7）
39（ 8）
38（ 9）
28（10）
26（11）
25（12）
23（13）
23（14）
22（15）
22（16）
20（17）

22（ 3）
24（ 2）
20（ 4）
19（ 5）
19（ 5）
26（ 1）
12（11）
13（10）
14（ 8）
16（ 7）
6（16）
14（ 8）
8（12）
4（23）
8（12）
3（28）
7（16）

45（ 3）48（ 2）
51（ 1）
33（ 4）
25（ 6）
13（13）
23（ 7）
26（ 5）
17（11）
6（25）
18（ 9）
4（29）
11（15）
19（ 8）
12（14）
18（ 9）
9（18）10（ 1）
7（ 3）
5（ 5）
4（ 9）
5（ 5）
8（ 2）
5（ 5）
0
4（ 9）
5（ 5）
1（22）
6（ 4）
4（ 9）
0
2（15）
0
2（15）

20（ 1）
1（ 5）
0
6（ 2）
0
0
0
0
3（ 3）
1（ 5）
1（ 5）
1（ 5）
0
0
0
1（ 5）
2（ 4）

イチョウ葉エキス
コンドロイチンウコン
その他

20（18）
20（19）
17（20）
354

6（16）
8（12）
5（22）
129

11（15）
11（15）
9（18）
189

3（13）
1（22）
3（13）
30

0
0
0
6

健康食品名

（ 194 ）

図５

健康食品を使用する理由（「健康食品」の使用経験がある 1,282 名の回答）

全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

図６

健康食品の購入時に参考にする情報（「健康食品」の利用経験がある 1,282 名の回答）
全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

（ 195 ）

（６）「健康食品」の入手先（図 7 ）層，関心のない人で比率が高かった。男性は「医師・全体では，「薬局」で入手するが 55.7 ％ と群を抜薬剤師に相談する」，女性は「摂取目安量，注意事項

いていた。次に多かったのは，「知人・家族」（16.6などの商品情報」，「体調」に注意する割合が高かっ％）であった。
「訪問販売」，「インターネット」，「個た。

人輸入」は少なかった。若年齢層ほど「薬局」の比（８）「健康食品」に対する印象（図 9 ）率が高かった。「通信販売」は高年齢層で比率が高全体では，「健康によい」（35.6 ％）と「栄養素がかった。男性は「スーパー・コンビニ」で，女性は効果的に摂取できる」（35.0 ％）が，ほぼ同程度で多「知人・家族」から入手する割合が高かった。毎日使

かった。
「食品だから薬より安全」が 11.3 ％，「副作

用している人は，「通信販売」，「知人・家族」から入用がない」が 6.5％ あった。若年齢層では「栄養素が手する割合が高かった。
「健康食品」に関心のある人

効果的に摂取できる」が，高年齢層では「病気の予は「薬局」，「通信販売」で入手する割合が高く，関防になる」，「副作用がない」の割合が高かった。男

心のない人は「知人・家族」から入手する割合が高性は「健康によい」，「信じられない」の割合が，女かった。

性は「栄養素が効果的に摂取できる」の割合が高（７）「健康食品」を利用する際に注意していることかった。
「健康食品」に関心のある人，使用経験のあ（図 8 ）る人は，「健康によい」，「栄養素が効果的に摂取でき全体では，「摂取目安量，注意事項などの商品情る」とする人が多かった。一方，関心のない人，使報」（48.3 ％）がもっとも多かったが，その比率は年用したことがない人では「健康食品は信じられない」，

齢の増加と共に減少する傾向にあった。これに対し，「よくわからない」とする比率が大きく「健康食品」「医師・薬剤師に相談する」や「健康被害の情報」に懐疑的である人が多かった。その他の回答としてが，年齢の増加と共に増加する傾向にあった。
「特には，色々な記載があったが，表 3 に示したように「健注意していることはない」が 2 番目に多く，若年齢

康食品」に肯定的なもの，否定的なもの，その中間

図７

健康食品の入手場所（「健康食品」の利用経験がある 1,282 名の回答）

全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

（ 196 ）

図８

健康食品を利用する際に注意していること（「健康食品」の利用経験がある 1,282 名の回答）
全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

図９

健康食品に対する印象（アンケート回答者

1,732 名の回答）

全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

（ 197 ）

表３

健 康 食 品 に 対 す る 印 象（その他）

肯定的な意見
●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

今の健康を保つことができる
病院医師等より信頼している体が楽になる
やせられる
有効なものもある
中には効果の良いものもある
医薬品にないものがある
体調が整う
食品と思えないほど効果のあるものもある
薬をのむ程でないときに使う
飲まないよりは良い
体がだるくない，疲れがたまりにくい体質によりそれぞれ違った結果がでるのでは
食事からは基準の量はとれない
食事でとれないものが補給できる
健康を補う補助食品
日常で不足しているものを補う位の感じ
手軽に試せる
手間が省けて良い中間的な意見
●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

医薬品メーカー（ブランド）を信じる
信頼できる大手メーカーのみ使用
本当に信頼できるものしか信じていない
内容をよくチェックすれば安全効果的な利用をしないとだめ
ある程度値段の高いものじゃないと効果が得られないような気がする
本当にいい健康食品はハデな宣伝をしない
選択が必要
有効なものとそうでないものの見極めが大切
効果は期待していないが少しでも体にいいと思うので気休め・気分的安心
これといった効果は感じられないが，何となく摂取している種類によっては注意するものがある
半信半疑
摂り方により薬にも毒にもなる
他の薬との関係に注意
量を少なめにとっている
あまり信用しないようにしている
安全と思う反面害について不安
栄養素の補填（効果的かは不明）

否定的な意見
●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

うさんくさい食品
むだ
特に必要と思わない
危険なものが多い食品だから薬より安全はうそあまり効果なし
食品よりも効果的に栄養が取れるとは思わない
自分の体の免疫機能が落ちる気がする
いろいろな会社が販売しているので，信用性に疑問
効能効果に過大な宣伝がある
テレビなどのマスコミ情報で影響され
やすい
値段が高い
健康がすべてだとは思わない
栄養素はまず食事から情報が少ない興味なし
製造・販売会社がわからない
逆にそればかり食べて栄養が偏りそう
大型のドラッグストアにあまりにも効
果があるように出回りすぎ
健康食品の基準が分からない
定義があいまいのものの三つに分類され，「健康食品」に対してさまた人のうち，問 6 で「健康食品」の入手先として，ざまな意見があることがうかがわれた。

「知人・家族」とした人は，91 名（51.4 ％）と半数（９）「健康食品」についての必要な情報（図 10）を超えていた（図 11）。

全体では，「健康食品の安全性に関する情報」

また，「健康食品」の入手先として，「知人・家族」（61.8 ％）がもっとも多く，「医薬品と健康食品の飲をあげた人は 213 名（16.6 ％）で，「知人・家族」とみ合わせ」（48.9 ％）や「効能・効果」（42.7 ％）が単独で回答した人は 126 名（7.3 ％）であった。この続いたが，5 項目とも必要とする人が 149 名（8.5 ％）単独で回答した人のうち，問 5 で「健康食品」の購もいた。年齢の増加と共に「健康食品の安全性に関入時に参考にする情報として，「知人の勧め」としたする情報」が増え，「効能・効果」は減少した。調査

人は，98 名（77.8 ％）と 8 割近くを占めていた（図対象，性別，関心の割合，使用経験による違いによ12）。さらに，これらの人の健康食品を使用する理由

る大きな差はなかったが，男性は「効能・効果」，女は「健康維持・増進のため」が多かった。

性は「安全性に関する情報」の割合が高く，使用しⅣ． 考

たことのない人は「注意が必要な広告事例」，「健康察被害の事例」の情報を必要とする割合が高い傾向に「健康食品」に対する興味・関心は，無回答の人をあった。関心のある人は，情報を必要とする割合が集計に含めても約 75 ％ が「あり」と回答していた。

高かった。

また，使用経験もほぼ同率で「あり」としており，（１０）「健康食品」の口コミによる広がり

若年齢層ほど「あり」の率は下がるものの，65 ％ を「健康食品」の購入時に参考にする情報としては，越えていて，健康食品が一般によく浸透しているこ

2 番目に「知人の勧め」が多かった（395 名（30.8とがうかがわれた。

％））が，このうち「知人の勧め」と単独で回答ししかし，その使用目的に関しては，年齢により大た人は 177 名（10.2％）であった。この単独で回答しきく異なっており，若年齢層では，大部分がビタミ（ 198 ）

図１０ 健康食品に対して必要な情報（アンケート回答者

1,732 名の回答）

全体図は回答者を 100 とした時のそれぞれの回答項目の割合（％）を示す。
その他の図は各区分の延べ項目数を 100 とした時のそれぞれの項目の割合（％）を示す。

ン，ミネラルなどの「栄養補給のため」であったが，年齢の増加とともに，「健康維持・増進のため」や「病気の予防や治療のため」が増え，色々な種類の健康食品を使用するようになる傾向がうかがえた。
「病
気の予防や治療のため」という回答は 21.6 ％ もあり，
「健康食品」を医薬品のようにとらえている人がかなり存在することがうかがえた。また，これに関連して，使用している健康食品として滋養強壮薬や
図１１ 健康食品の購入時に参考にする情報を知人の勧めとした人の健康食品の入手先

総合ビタミン剤といった医薬品を記載している例もあり，医薬品と健康食品の境目がわかりにくくなっていることにも注意が必要と考えられる。
性別による違いは，「美容のため」，「ダイエットのため」が 20〜39 歳の女性に多かったほか，男性は女性より少し関心が低く，「信じられない」など懐疑的である人の割合が少し高い傾向にあったが , 全般に性別による大きな違いは認められなかった。
「健康食品」の購入時に参考にする情報としては，
もっとも多かった「商品説明書」（33.8％）と同じく
らい「知人の勧め」（30.8 ％）が多く，特に 60〜79
歳の女性に多かったが，どの年齢層でも同じ程度の

図１２ 健康食品の入手先を知人・家族とした人の健康食品の購入時に参考にする情報割合であった。また，このことに関連して，「健康食品」の入手先として，「知人・家族」（16.6 ％）と回
（ 199 ）

答した人が多く，口コミによる広がりが大きなウエー

が「あり」と回答しており，「健康食品」が一般にトを占めていることがうかがわれた。

よく浸透していることがうかがわれた。しかし，そ以上のことから，健康維持・増進のための「健康の使用する理由は，年齢により大きく異なっていた。

食品」を「知人の勧め」で「知人・家族」から入手

また，「健康食品」を医薬品のように捕らえている人するいわゆる口コミルートが「健康食品」の広がりがかなり存在することがうかがえた。

に大きなウエートを占めていることがうかがわれた。

（2）性別による大きな違いは認められなかった。

「健康食品」の入手先では「薬局」（55.7 ％）が群

（3）
「健康食品」の購入時に参考にする情報や「健を抜いていたが，調査対象に薬局来店者が 4 割以上

康食品」の入手には，口コミが大きなウエートを占もいることが大きく影響していることがうかがわれめていることがうかがわれた。

た。また，若年齢層ほど「薬局」の比率が高かった（4）「健康食品」に対する印象は，関心，使用経験

が，これは，使用している「健康食品」の種類とののある人は肯定的である人が多い反面，関心，使用関連がうかがわれた。

経験のない人では懐疑的である人が多かったが，全「健康食品」を利用する際に注意していることでは体としては，肯定的な印象を持っている人が大半を約半数の人が「摂取目安量・注意事項などの商品情占めていた。

報」としていたが，その比率は年齢の増加とともに（5）「健康食品」に関する情報は，多くの人が色々減少し，「医師・薬剤師に相談する」や「健康被害のな情報を必要としていた。

情報」が増加する傾向にあり，これも「健康食品」

文を使用する理由と関連があると考えられる。

献「健康食品」に対する印象は，関心度，使用経験の

1）厚生労働省医薬食品局監視指導・麻薬対策課：

違いによって大きく異なっており，関心のある人，

中国製ダイエット用健康食品（未承認医薬品）に使用している人では，「健康維持・増進のため」，「病よる健康被害事例等．報道発表資料，平成 17 年

気の予防や治療のため」の割合が高く，肯定的であ11 月 22 日．

る人が多い反面，関心のない人，使用したことがな

2）厚生労働省医薬食品局監視指導・麻薬対策課：

い人では「健康食品は信じられない」，「よくわからダイエット用食品「天天素（天天素清脂こう嚢）」ない」とする比率が高く，健康食品に懐疑的である（マジンドール等を含有する無承認無許可医薬人が多かった。 また，「食品だから薬より安全」

品）によると疑われる健康被害について．報道発（11.3 ％），
「副作用がない」（6.5 ％）といった間違っ

表資料，平成 17 年 5 月 27 日．

た理解をしている人もかなりいた。総じて「健康食3）厚生労働省食品安全部 新開発食品保健対策室：品」に対しては，肯定的なもの，否定的なもの，そ「いわゆる健康食品」による健康被害事例．報道の中間のものなどさまざまな印象があることがうか

発表資料，平成 17 年 3 月 11 日．

がわれたが，肯定的な印象を持っている人が大半を4）中国製ダイエット用健康食品（未承認医薬品）に占めていた。

関する調査結果（概要）：厚生労働省医薬局監視「健康食品」に関する情報は，多くの人が色々な情指導・麻薬対策課（平成 15 年 2 月 12 日）．

報を必要としており，今後どのような内容をどう発

5）「個人輸入した未承認医薬品等の服用後に発生した健康被害事例について」平成 14 年 7 月 12 日，

信していくのかが重要であると考える。

Ⅴ． 結

厚生労働省医薬局監視指導・麻薬対策課．

語6）中国未承認医薬品による健康被害について（平成（1）「健康食品」に対する興味・関心は，約 75 ％（ 200 ）

14 年 7 月 22 日医薬監麻発第 0722008 号）．

広島県地域保健対策協議会健康食品の正しい知識の普及に関する特別委員会
委員長

木平

健治

広島大学病院薬剤部

委

有田

健一

広島県医師会員

大久保雅通

久安外科・内科医院

小澤孝一郎

広島大学大学院医歯薬学総合研究科

金森久幸

広島県福祉保健部

神田博史

広島大学医学部附属薬用植物園

宗文彦

広島県薬剤師会

田坂佳千

広島市医師会

田中秀雄

広島市保健所村上行雄

広島県福祉保健部

森井紀夫

広島県薬剤師会山健次

広島県歯科医師会

黐池千恵子

広島県保健環境センター

行武

広島県警察職員診療所理江（ 201 ）