特産種

No. 232016. 12

苗

【特集】〈小豆、いんげん等種子の生産・供給〉

二〇一六・一二

N
o
23

︻特集︼
︿ 小豆︑いんげん等種子の生産・供給﹀ 公益財団法人 日本特産農作物種苗協会

公益財団法人
日本特産農作物種苗協会

表２

表３

表紙の特産農作物名（品種名）
大豆

大豆

大豆

大豆

大豆

（トヨホマレ）（トヨコマチ）（ユキホマレ） （新丹波黒） （中生光黒）大豆

大豆（エンレイ）

（青端豆）

大豆

あずき

あずき

あずき

いんげんまめ（ホッカイシロジョウズ） （白金時）（納豆小粒） （アカネダイナゴン）（エリモショウズ）

いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ（つる有大福）（つる有大虎） （福虎豆）

（長鶉）

えんどう

えんどう

いんげんまめえんどう（大丸鶉） （つる有穂高） （大正金時） （つる無白黒）（つる有黒衣笠）
落花生（大白花） （白エンドウ） （豊寿大莢） （東北１号） （千葉小粒）

そらまめ

シカクマメ

シカクマメ

アワ

アワ

落花生
（金時）

アワ

落花生

そらまめ

そらまめ

（千葉半立ち） （早生蚕豆） （河内一寸）

キビ

キビ

ヒエ

（天草小粒） （ウリズン） （石垣在来） （南小日紅穀）（粟信濃１号） （入間在来） （黍信濃１号）（河内系２号） （２B−03）

ヒエ

シコクビエ

（２E−03）

（白峰）

シコクビエ

シコクビエ

ソバ

ソバ

ソバ

ハトムギ

ハトムギ

（秋山 77−６） （祖谷在来） （鹿屋ゾバ） （階上早生） （岩手本場） （中里在来） （黒石在来）

ハトムギ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

（岡山在来）

（黒ごま）

（白ごま）

（茶ごま）

（金ごま）

ヒマワリ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

ナタネ

エゴマ

エゴマ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

（ノースクイン） （男爵薯） （キタアカリ）（さやあかね） （はるか） （メークイン）（ノーザンルビー）

馬鈴しょ

さつまいも

（シャドークイーン）（ベニアズマ）

こんにゃく

エゴマ

（農林８号） （ジュウネ） （大野在来） （新郷在来）

こんにゃく

さとうきび

＜生子
（きご）
＞

（写真・資料提供）（独）農業生物資源研究所・（独）
種苗管理センター・群馬県農業技術センター

特産種苗

No.23

高級菜豆原原種ほ場（ホクレン滝川種苗生産センター）（17ページ参照）

原原種ほ場（ホクレン滝川種苗生産センター）（17ページ参照）ࠕ኱ṇ㔠᫬ࠖ

ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

いんげんまめ：吸水後も赤色を呈する洋風調理向け「赤いんげんまめ」（上部：原粒、下部：16時間吸水させた粒）（25ページ参照）
小豆：機械収穫向き草型系統
左：着莢位置が高い系統
右：エリモショウズ（22ページ参照）ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

ࠕ㞷ᡭஸࠖ

ࠕ㞷ᡭஸࠖ

ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

いんげんまめ：耐倒伏性および成熟期の葉落ちに優れる手亡育成系統（24ページ参照）

小豆：粒が大きい丹波大納言小豆（29ページ参照）

01̲口絵.mcd Page 1

俵型であるため縦に３段積みできる（丹波大納言小豆）（29ページ参照）

小豆：莢色の異なる在来小豆の系統（白・茶・黒）（30ページ参照）

16/12/26 19:36 v5.51

特産種苗

No.23

小豆：美方大納言小豆の莢と粒(兵庫県北部農業技術センター提供）（34ページ参照）

ベニバナインゲンの種類
左：紫花豆（群馬県産）、中：黒花豆（北海道産）、
右：白花豆（群馬県産）（41ページ参照）

ベニバナインゲン：「紅秋麗」の乾燥莢と原々種種子（44ページ参照）

01̲口絵.mcd Page 2

小豆：大粒な能登大納言（38ページ参照）

ベニバナインゲンの品種
左：「在来種」、中：「紅秋麗」、右：県外市販品種（系統名不明）（41ページ参照）

ベニバナインゲン「常陸大黒」（45ページ参照）

16/12/26 19:36 v5.51

特産種苗第23号

央大学名誉教授によれば、1982年から2010て関連機関と業界が協力してマメの生産と年の間で世界の植生の被覆率は11％増加し消費、普及、啓発を図ることを要請していており、これは主に二酸化炭素の増加によます。これは、持続可能な食料生産と健康るものと結論されているとのことです。人的な食生活においてマメは重要な役割を果口増に対応する食糧生産の確保の観点からたしていますが、栄養価の高いタンパク質

二酸化炭素の増加や温暖化を評価する視点と必須の微量栄養素を含んでいるマメの栄が深まること、積極的に活用することを願

養価値が一般には十分認識されておらず、

わずにはいられません。一方、人類にとっまた、世界のマメ消費量が減少傾向にあるての脅威は寒冷化であることは論を待たなということに対応しようとするものです。

いところです。地球は既に寒冷化している

マメの原原種生産・供給の一翼を担ってとの説もあります。各地域の現実のデータ

いる当協会として、国際マメ年である今年をしっかりと検証し、科学に基づく対応を

は「小豆、いんげん等種子の生産・供給」を願うばかりです。

特集しました。執務の参考にしていただけ

さて、2016年は世界食糧農業機関（FAO）

れば幸甚です。

が定めた「国際マメ年」です。世界に対し−2−

03̲巻頭言.mcd Page 2

16/12/26 19:40 v5.51

特産種苗

特集

第23号

小豆、いんげん等種子の生産・供給【総説】

小豆、いんげん等をめぐる事情について
農林水産省政策統括官付穀物課○はじめに課長補佐（豆類班担当）

渕上

武士では世界と日本の雑豆事情について、書いていき2016年は、FAO（国連食糧農業機関）が定めた

たいと思います。

「国際マメ年（International Year of Pulses）」でした。これは、持続可能な食料生産と健康的な食生○世界の雑豆生産と利用

活に、いかにマメ類（Pulses）が重要な役割を果

日本では雑豆というと小豆が主流ですが、世界たしているかについて社会的な認識を高めること

的にはいんげん、ひよこ豆、えんどうといった豆により、タンパク源としての豆のより一層の活用が主流となっています（表１）。これら雑豆の生や生産振興に繋げようという目的で実施されたも産量は大豆の1/4程度ですが、前述のように大豆のです。国内でも、豆類関係団体を中心にシンポのほとんどが加工用（大豆油と大豆ミール）に仕

ジウムや料理イベント、豆サミットなどが各地で向けられている一方、雑豆は（豆種によって差は行われ、マメ類に大きな注目が集まった一年とあるものの）
主に食用に仕向けられており（図１）、なったので、どこかで目にした、耳にした方も多食料としてみれば大豆の４倍以上の量が供給されいのではないでしょうか。

ていることになります。

ところで、日本ではマメというと大豆の消費がまた、アメリカ大陸で約８割が生産され、多く最も多く、これを真っ先に思い浮かべる方が多い

が輸出に仕向けられる大豆と異なり、雑豆（いんと思います。しかしながら、世界的に見ると大豆げん）は広く世界で生産され、国内消費率が高い

は油糧作物（Oil Crop ／油をとるための作物）にのが特徴です（図２）。雑豆は人類にとって古く分類されており、Pulse とは認識されておりませから重要な蛋白源であり、今も各地の食文化に根ん。むしろ、国際マメ年で着目されているのはい付いているというわけです。

んげん（Beans）やえんどう（Peas）、レンズ豆（Lentils）などの「雑豆」なのです。そこで、ここ

表１

世界のマメ類（Pulses）生産状況（単位：万トン）

㻞㻜㻝㻞㻞㻜㻝㻟䝬䝯㢮䛾⏕⏘㔞㻞㻘㻟㻤㻟㻞㻘㻟㻣㻝䛔䜣䛢䜣㻌㻔㻮㼑㼍㼚㼟㻕
㻝㻘㻝㻢㻢
㻝㻘㻟㻟㻞
䜂䜘䛣㇋㻌㻔㻯㼔㼕㼏㼗㻌㼜㼑㼍㼟㻕
㻝㻘㻜㻣㻤
㻝㻘㻝㻠㻡
䛘䜣䛹䛖㻌㻔㻼㼑㼍㼟㻕㻤㻞㻤㻤㻝㻜䛥䛥䛢㻌㻔㻯㼛㼣㻌㼜㼑㼍㼟㻕㻠㻢㻥㻡㻟㻜䝺䞁䝈㇋㻌㻔㻸㼑㼚㼠㼕㼘㼟㻕㻠㻡㻢㻠㻟㻟䛭䜙䜎䜑㻌㻔㻮㼞㼛㼍㼐㻌㼎㼑㼍㼚㼟㻕㻟㻥㻣㻠㻠㻣䛝䜎䜑㻌㻔㻼㼕㼓㼑㼛㼚㻌㼜㼑㼍㼟㻕㻝㻞㻤㻣㻣䝹䝢䝘䝇㻌㻔㻸㼡㼜㼕㼚㼟㻕㻞㻞㻞㻡䝞䞁䝞䝷㇋㻌㻔㻮㼍㼙㼎㼍㼞㼍㻌㼎㼑㼍㼚㼟㻕
䛭䛾௚䛾㇋
㻡㻞㻞
㻡㻜㻞
䠄ཧ⪃䠅኱㇋䛾⏕⏘㔞㻞㻠㻘㻝㻡㻤
㻞㻣㻘㻤㻜㻥
ฟ඾䠖㻲㻭㻻㻿㼀㻭㼀䠄㼔㼠㼠㼜㻦㻛㻛㼒㼍㼛㼟㼠㼍㼠㻟㻚㼒㼍㼛㻚㼛㼞㼓㻛㼔㼛㼙㼑㻛㻱䠅

㻞㻜㻝㻠
㻞㻘㻡㻜㻥
㻝㻘㻠㻞㻠
㻝㻘㻝㻟㻟
㻡㻡㻥
㻠㻤㻥
㻠㻟㻜
㻠㻤㻢
㻥㻤
㻞㻥
㻡 㻝㻡
㻟㻜㻘㻤㻠㻠

−3−

04̲総説̲01-渕上氏.mcd Page 1

16/12/26 20:32 v5.51

特産種苗

第23号

㞧㇋
✀Ꮚ⏝
6%

䛭䛾௚
1%

኱㇋
䛭䛾௚
0%
✀Ꮚ⏝
3%

ᦆ⪖
5%

ຍᕤ⏝
0%

㣗⏝
4% 㣫ᩱ⏝
5%

ᦆ⪖
2%

㣫ᩱ⏝
19%

ୡ⏺

㣗⏝
69%

ຍᕤ⏝
86%

ຍᕤ⏝ ✀Ꮚ⏝ ᦆ⪖
1%
2%
0%
㣫ᩱ⏝
1%

ᦆ⪖
2%

✀Ꮚ⏝
0%

㣗⏝
30%

᪥ᮏ
䠄ཧ⪃䠅

㣗⏝
96%

図１

㣫ᩱ⏝
3%

ຍᕤ⏝
65%

雑豆及び大豆の用途別仕向け割合（2011年：世界、日本）※雑豆には雑豆加工品（豆粉、ふすま）を含む
出典：FAOSTAT኱㇋䛾⏕⏘㔞䝅䜵䜰䠄2013䠅䛔䜣䛢䜣䛾⏕⏘㔞䝅䜵䜰䠄2013䠅

䛭䛾௚
12%

䝭䝱䞁䝬䞊
16%
䜲䞁䝗
4%
୰ᅜ
4%

(63.0%)

䛭䛾௚
46%

⡿ᅜ
33%
(97.2%)(97.9%)(59.2%)

䜲䞁䝗15%(99.9%)(77.9%)

䜰䝹䝊䞁䝏䞁
18%(98.9%)(47.6%)(57.1%)(97.5%)

䝯䜻䝅䝁
5%

䝤䝷䝆䝹
12%

䝤䝷䝆䝹
29%

⡿ᅜ
6%

図２

いんげんと大豆の生産量シェア及び国内消費率※各国の（ ）内の数字は国内消費率。なお、米国及びアルゼンチンについては2013年の輸出データがないため、2011年のデータから国内消費率を算出。
国内消費率＝（生産量−輸出量）／生産量
出典：FAOSTAT−4−04̲総説̲01-渕上氏.mcd Page 2

16/12/26 20:32 v5.51

特産種苗○日本の雑豆生産第23号の取れた作付けが重要です。一方で、小豆と大豆、

平成28年現在、日本の雑豆作付面積は小豆がいんげんと大豆など、豆類同士の入れ替えは比較

21,120ha、いんげんが8,480ha となっています（作的容易なことから、農業者は生産物の価格や支援物統計）。また、これ以外にもえんどうが250ha

制度、他の作物の作業時期などを見つつ、これら程度作付けされているとされています（北海道上の割合を変えております。

川総合振興局調べ。平成26年）。小豆については、

こうした中、北海道における豆類（小豆、いん

かつては日本全国で広く生産されていましたが、

げん、大豆）の生産状況の推移を見ると、ここ数現在では北海道への集約が進んできており、その年で大きく変化していることがわかります（表作付けシェアは76％となりました（図３）。同様

２）。平成26年まで、３豆の作付割合はほぼ一定に、いんげんのシェアは93％、えんどうのシェアでしたが、ここ２年ほどで大豆が大きく増え、代は100％となっており、雑豆生産における北海道

わりに小豆が大きく減りました。これは、25年、の位置づけは非常に大きなものとなっています。

26年と大豆の価格が高騰したのに対し、24年以降

豆類は、北海道の畑作地帯において、麦類、甜に豊作が続いたことによる小豆の価格低下が原因

菜、馬鈴薯とともに輪作体系を維持する上で必要と考えられ、今後、北海道の小豆生産が回復する

不可欠な作物であり、これらの作物とのバランスのか、減少傾向が続くのか注目されます。

᫛࿴30ᖺ
᫛࿴50ᖺ

స௜㠃✚
5,000ha௨ୖ

ᖹᡂ7ᖺ

3,000ha௨ୖ
1,000ha௨ୖ

ᖹᡂ27ᖺ

1,000haᮍ‶

図３

表２

国内の小豆作付分布の推移

北海道における豆類生産の推移ᑠ㇋స௜㠃✚ 㻔㼔㼍㻕༢཰㻔㼗㼓㻛㻝㻜㼍㻕
⏕⏘㔞㻔㼠㻕䛔䜣䛢䜣 స௜㠃✚ 㻔㼔㼍㻕༢཰㻔㼗㼓㻛㻝㻜㼍㻕⏕⏘㔞㻔㼠㻕኱㇋స௜㠃✚ 㻔㼔㼍㻕༢཰㻔㼗㼓㻛㻝㻜㼍㻕
⏕⏘㔞
㻔㼠㻕
䠏㇋ィ
స௜㠃✚ 㻔㼔㼍㻕ฟ඾䠖㎰ᯘỈ⏘┬䛂స≀⤫ィ䛃㻴㻝㻥㻞㻟㻘㻤㻜㻜
㻞㻠㻠㻡㻤㻘㻝㻜㻜
㻥㻘㻟㻡㻜㻞㻞㻞㻞㻜㻘㻤㻜㻜
㻞㻞㻘㻣㻜㻜
㻞㻟㻢㻡㻟㻘㻢㻜㻜
㻡㻡㻘㻤㻡㻜

㻴㻞㻜㻞㻟㻘㻠㻜㻜
㻞㻢㻞㻢㻝㻘㻟㻜㻜
㻥㻘㻥㻡㻜㻞㻟㻡㻞㻟㻘㻠㻜㻜
㻞㻠㻘㻜㻜㻜
㻞㻟㻣㻡㻢㻘㻤㻜㻜
㻡㻣㻘㻟㻡㻜

㻴㻞㻝㻞㻟㻘㻡㻜㻜
㻝㻥㻤㻠㻢㻘㻡㻜㻜
㻝㻜㻘㻞㻜㻜
㻝㻠㻢㻝㻠㻘㻥㻜㻜
㻞㻠㻘㻡㻜㻜
㻝㻥㻤㻠㻤㻘㻡㻜㻜
㻡㻤㻘㻞㻜㻜

㻴㻞㻞㻞㻟㻘㻞㻜㻜
㻞㻝㻜㻠㻤㻘㻣㻜㻜
㻝㻜㻘㻤㻜㻜
㻝㻥㻞㻞㻜㻘㻣㻜㻜
㻞㻠㻘㻠㻜㻜
㻞㻟㻣㻡㻣㻘㻤㻜㻜
㻡㻤㻘㻠㻜㻜

㻴㻞㻟㻞㻟㻘㻤㻜㻜
㻞㻞㻣㻡㻠㻘㻜㻜㻜
㻥㻘㻟㻟㻜
㻥㻥
㻥㻘㻞㻠㻜
㻞㻢㻘㻠㻜㻜
㻞㻞㻣㻡㻥㻘㻥㻜㻜
㻡㻥㻘㻡㻟㻜

㻴㻞㻠㻞㻠㻘㻠㻜㻜
㻞㻡㻤㻢㻟㻘㻜㻜㻜
㻤㻘㻤㻣㻜㻝㻥㻠㻝㻣㻘㻞㻜㻜
㻞㻣㻘㻞㻜㻜
㻞㻡㻜㻢㻤㻘㻜㻜㻜
㻢㻜㻘㻠㻣㻜

㻴㻞㻡㻞㻢㻘㻞㻜㻜
㻞㻠㻟㻢㻟㻘㻣㻜㻜
㻤㻘㻟㻤㻜㻝㻣㻠㻝㻠㻘㻢㻜㻜
㻞㻢㻘㻤㻜㻜
㻞㻞㻥㻢㻝㻘㻠㻜㻜
㻢㻝㻘㻟㻤㻜

㻴㻞㻢㻞㻢㻘㻟㻜㻜
㻞㻣㻠㻣㻞㻘㻝㻜㻜
㻤㻘㻡㻠㻜㻞㻟㻝㻝㻥㻘㻣㻜㻜
㻞㻤㻘㻢㻜㻜
㻞㻡㻣㻣㻟㻘㻢㻜㻜
㻢㻟㻘㻠㻠㻜

㻴㻞㻣㻞㻝㻘㻥㻜㻜
㻞㻣㻞㻡㻥㻘㻡㻜㻜
㻥㻘㻡㻡㻜㻞㻢㻜㻞㻠㻘㻤㻜㻜
㻟㻟㻘㻥㻜㻜
㻞㻡㻟㻤㻡㻘㻥㻜㻜
㻢㻡㻘㻟㻡㻜

㻴㻞㻤㻝㻢㻘㻞㻜㻜
㻣㻘㻤㻢㻜㻠㻜㻘㻝㻜㻜
㻢㻠㻘㻝㻢㻜

−5−04̲総説̲01-渕上氏.mcd Page 3

16/12/26 20:32 v5.51

特産種苗

第23号

○日本の雑豆の需給では賄えない状況にあるため、関税割当制度によ日本の雑豆の需給動向については、主な雑豆でり輸入量をコントロールしています（ひよこ豆、ある小豆について書いていこうと思います。

レンズ豆などを除く）。関税割当制度は、一定数国内の小豆の消費量はおおよそ８万トンから８量の枠内での輸入に限り、無税または低税率（１万５千トン程度でここ10年位は大きく変動してお次税率）を適用して実需者に安価な輸入品の供給りません（表３）が、餡の原料ということで考えを確保する一方、１次税率の輸入数量枠を超える

ると、これに輸入の加糖餡と冷凍小豆を加えた数

輸入分については高税率（２次税率）を適用する量のほうがより実態に近い小豆の消費量というこことによって、国内の生産者や加工業者を保護すとになります（表４）。加糖餡の主な輸入先国はる仕組みです。これは、平成７年度からガット・

中国ですが、平成20年半ば以降、消費者の中国産

ウルグアイラウンド農業合意に基づき実施してい食品への不安感から急激に輸入量を減らしましるものであり、カレントアクセス数量としては雑た。その後、平成23年くらいまで加糖餡の輸入量

豆全体で12万トン、関税率は１次関税が10％、２は少しずつ戻ってきておりましたが、中国産の加次税率が354円/kg で設定されています。

糖餡が値上がりしてきたこともあり、近年は再び

関税割当制度は、国内需要を国内生産で賄えな減少傾向となっています。今後、加糖餡の輸入がい数量について１次税率での輸入枠を設定するこどのように推移するかは予断を許しませんが、現とが基本になっており、需要量に大きな変動がな

在、
加工食品の原料原産地表示が議論されており、

い場合、国内生産の変動により割当数量が変動す消費者の国産（国内加工）志向が続くのであれば、ることになっています。

加糖餡の輸入は大きく減少する可能性もあります。

○雑豆の輸入こうした関税割当制度により雑豆は輸入されて○雑豆の関税割当制度いるわけですが、近年、円安の影響もありその調

雑豆は北海道などの畑作地帯の輪作体系におい達コストは上昇傾向にあります（表５）。特に、主て重要な作物である一方、国内消費を国産品だけ

要な輸入先国が中国である小豆やそらまめについ表３

小豆の需給状況（豆年度）

㻴㻝㻥
㻴㻞㻜
ᮇึᅾᗜ
㻠㻠㻚㻢
㻠㻟㻚㻞
ᅜ⏘ฟᅇ䜚
㻡㻠㻚㻤
㻡㻤㻚㻠
㍺ධ㔞
㻞㻣㻚㻥
㻞㻣㻚㻡
౪⤥ィ
㻝㻞㻣㻚㻟
㻝㻞㻥㻚㻝
ᾘ㈝㔞
㻤㻠㻚㻝
㻤㻠㻚㻡
ᮇᮎᅾᗜ
㻠㻟㻚㻞
㻠㻠㻚㻢
㟂せィ
㻝㻞㻣㻚㻟
㻝㻞㻥㻚㻝
䠄ฟ඾䠖㎰ᯘỈ⏘┬✐≀ㄢㄪ䜉䠅

表４

㻴㻞㻝
㻠㻠㻚㻢
㻢㻞㻚㻟
㻞㻞㻚㻠
㻝㻞㻥㻚㻟
㻤㻡㻚㻡
㻠㻟㻚㻤
㻝㻞㻥㻚㻟

㻴㻞㻞
㻠㻟㻚㻤
㻠㻥㻚㻡
㻝㻥㻚㻝
㻝㻝㻞㻚㻠
㻤㻜㻚㻡
㻟㻝㻚㻥
㻝㻝㻞㻚㻠

㻴㻞㻟
㻟㻝㻚㻥
㻡㻡㻚㻤
㻞㻟㻚㻝
㻝㻝㻜㻚㻤
㻤㻞
㻞㻤㻚㻤
㻝㻝㻜㻚㻤

㻴㻞㻠
㻞㻤㻚㻤
㻡㻣㻚㻞
㻞㻡㻚㻢
㻝㻝㻝㻚㻢
㻤㻜㻚㻤
㻟㻜㻚㻤
㻝㻝㻝㻚㻢

㻴㻞㻡
㻟㻜㻚㻤
㻢㻠
㻞㻣
㻝㻞㻝㻚㻤
㻤㻟㻚㻥
㻟㻣㻚㻥
㻝㻞㻝㻚㻤

䠄༢఩䠖༓䝖䞁䠅
㻴㻞㻢
㻴㻞㻣
㻟㻣㻚㻥
㻠㻥㻚㻣
㻢㻣㻚㻡
㻣㻜㻚㻢
㻞㻤㻚㻟
㻞㻜㻚㻝
㻝㻟㻟㻚㻣
㻝㻠㻜㻚㻠
㻤㻠
㻣㻥㻚㻡
㻠㻥㻚㻣
㻢㻜㻚㻥
㻝㻟㻟㻚㻣
㻝㻠㻜㻚㻠

小豆の国内需要（豆年度。小豆の消費量＋加糖餡、冷凍豆）

㻴㻝㻥
㻴㻞㻜
㻴㻞㻝
㻴㻞㻞
㻴㻞㻟
㻴㻞㻠
㻴㻞㻡
㻴㻞㻢
ᑠ㇋
㻤㻠㻘㻝㻜㻜
㻤㻠㻘㻡㻜㻜
㻤㻡㻘㻡㻜㻜
㻤㻜㻘㻡㻜㻜
㻤㻞㻘㻜㻜㻜
㻤㻜㻘㻤㻜㻜
㻤㻟㻘㻥㻜㻜
㻤㻠㻘㻜㻜㻜
ຍ⢾㤆㻥㻞㻘㻟㻡㻜
㻤㻝㻘㻡㻜㻣
㻢㻣㻘㻡㻡㻝
㻣㻞㻘㻟㻣㻠
㻣㻢㻘㻤㻢㻣
㻣㻠㻘㻞㻤㻠
㻣㻟㻘㻡㻢㻤
㻣㻝㻘㻜㻢㻣
෭෾㇋㻞㻣㻘㻤㻣㻣
㻞㻢㻘㻤㻜㻣
㻞㻜㻘㻠㻝㻠
㻞㻟㻘㻢㻝㻟
㻞㻡㻘㻜㻤㻟
㻞㻡㻘㻝㻤㻤
㻞㻡㻘㻠㻝㻢
㻞㻠㻘㻠㻠㻢
ィ䠄஝㇋᥮⟬䠅㻝㻞㻤㻘㻤㻞㻞 㻝㻞㻡㻘㻜㻣㻟 㻝㻝㻤㻘㻞㻞㻠 㻝㻝㻢㻘㻠㻟㻝 㻝㻞㻜㻘㻝㻢㻠 㻝㻝㻤㻘㻝㻡㻡 㻝㻞㻝㻘㻝㻟㻝 㻝㻝㻥㻘㻥㻝㻞䈜ຍ⢾㤆䛿㔜㔞䛻㻝㻛㻟䚸෭෾㇋䛿㔜㔞䛻㻝㻛㻞䜢䛭䜜䛮䜜᥃䛡䛶஝㇋᥮⟬䛸䛧䛯䚹䈜ຍ⢾㤆䛿㻴㻿䝁䞊䝗㻞㻜㻜㻡㻚㻡㻝㻙㻝㻥㻜䜢䚸෭෾㇋䛿㻴㻿䝁䞊䝗㻜㻣㻝㻜㻚㻞㻞㻙㻜㻜㻜䜢䛭䜜䛮䜜ィୖ䛧䛶䛔䜛䚹ฟ඾䠖✐≀ㄢㄪ䜉䚸㈠᫆⤫ィ

༢఩䠖䝖䞁
㻴㻞㻣
㻣㻥㻘㻡㻜㻜
㻢㻢㻘㻜㻟㻠
㻞㻟㻘㻡㻢㻣
㻝㻝㻟㻘㻞㻥㻡

−6−04̲総説̲01-渕上氏.mcd Page 4

16/12/26 20:32 v5.51

特産種苗

表５

༢఩䠖෇㻛㼗㼓䚸෇㻛䠁

雑豆類の輸入価格の推移（CIF 価格）

ᖹᡂ㻝㻥㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻜㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻝㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻞㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻟㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻠㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻡㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻢㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻣㇋ᖺᗘ
ᖹᡂ㻞㻤㇋ᖺᗘ

ᑠ㇋䛔䜣䛢䜣 䛘䜣䛹䛖 䛭䜙䜎䜑
㻣㻥㻚㻥
㻥㻞㻚㻝
㻢㻞㻚㻠
㻢㻢㻚㻥
㻝㻜㻝㻚㻢
㻝㻝㻜㻚㻡
㻣㻠㻚㻞
㻤㻡㻚㻝
㻝㻜㻠㻚㻞
㻝㻞㻣㻚㻟
㻤㻢㻚㻣
㻥㻜
㻝㻝㻥㻚㻞
㻝㻜㻢㻚㻤
㻣㻢㻚㻝
㻤㻝㻚㻥
㻝㻝㻝
㻥㻞㻚㻞
㻢㻢㻚㻡
㻝㻝㻠㻚㻥
㻝㻜㻞㻚㻠
㻝㻜㻝㻚㻥
㻢㻥㻚㻥
㻝㻜㻡㻚㻟
㻝㻝㻥㻚㻥
㻝㻞㻠㻚㻝
㻤㻥
㻝㻝㻤㻚㻠
㻝㻡㻢㻚㻠
㻝㻡㻜㻚㻟
㻥㻣㻚㻥
㻝㻞㻥㻚㻞
㻝㻣㻡㻚㻣
㻝㻣㻝㻚㻝
㻝㻝㻟㻚㻟
㻝㻡㻣㻚㻢
㻝㻢㻡㻚㻣
㻝㻠㻡㻚㻡
㻝㻜㻠㻚㻞
㻝㻠㻟㻚㻞

第23号

Ⅽ᭰
㻝㻝㻤㻚㻤
㻝㻜㻣㻚㻝
㻥㻠㻚㻣
㻤㻥㻚㻞
㻤㻜㻚㻢
㻣㻤㻚㻥
㻥㻟㻚㻝
㻝㻜㻞㻚㻥
㻝㻝㻥㻚㻤
㻝㻝㻝㻚㻣

䠄ཧ⪃䠅㻝㻥㇋ᖺᗘ䛾Ⅽ᭰䛷๭䜚ᡠ䛧䛯ሙྜ䛾౯᱁ᑠ㇋䛔䜣䛢䜣 䛘䜣䛹䛖 䛭䜙䜎䜑
㻣㻥㻚㻥
㻥㻞㻚㻝
㻢㻞㻚㻠
㻢㻢㻚㻥
㻝㻝㻞㻚㻣
㻝㻞㻞㻚㻢
㻤㻞㻚㻟
㻥㻠㻚㻠
㻝㻟㻜㻚㻤
㻝㻡㻥㻚㻤
㻝㻜㻤㻚㻤
㻝㻝㻞㻚㻥
㻝㻡㻤㻚㻤
㻝㻠㻞㻚㻟
㻝㻜㻝㻚㻠
㻝㻜㻥㻚㻝
㻝㻢㻟㻚㻢
㻝㻟㻡㻚㻥
㻥㻤㻚㻜
㻝㻢㻥㻚㻠
㻝㻡㻠㻚㻞
㻝㻡㻟㻚㻠
㻝㻜㻡㻚㻟
㻝㻡㻤㻚㻢
㻝㻡㻟㻚㻜
㻝㻡㻤㻚㻠
㻝㻝㻟㻚㻢
㻝㻡㻝㻚㻝
㻝㻤㻜㻚㻢
㻝㻣㻟㻚㻢
㻝㻝㻟㻚㻜
㻝㻠㻥㻚㻞
㻝㻣㻠㻚㻟
㻝㻢㻥㻚㻤
㻝㻝㻞㻚㻠
㻝㻡㻢㻚㻠
㻝㻣㻢㻚㻟
㻝㻡㻠㻚㻤
㻝㻝㻜㻚㻥
㻝㻡㻞㻚㻠

ᖹᡂ㻞㻤㇋ᖺᗘ౯᱁䠋ᖹᡂ㻝㻥㇋ᖺᗘ౯᱁
ฟ඾䠖㈠᫆⤫ィ䚸᪥ᮏ㖟⾜୺せ᫬⣔ิ⤫ィ䝕䞊䝍⾲

ては、中国における人件費の高騰や緑豆との競合

㻞㻚㻞

㻝㻚㻣

㻝㻚㻤

㻞㻚㻟

○ TPP 大筋合意と雑豆（小豆の場合）などにより、平成19豆年度当事と比2015年10月に大筋合意に至った TPP（環太平

べると倍以上の価格となっており、今後の雑豆需

洋パートナーシップ）では、多くの農産物と同様、

要にどのように影響を与えるのか、また供給元に雑豆についても市場アクセス改善の対象となりま変化が生じてくるのか、動向を注視していく必要した。具体的には、①小豆、いんげん、ささげ等があります。

については、枠内関税については即時撤廃となっなお、豆別の主な輸入状況は以下のとおりです。

たものの、関税割当制度を維持、②えんどうにつ①小豆：年間２万〜２万７千トン程度を輸入。６

いては枠内関税は即時撤廃、枠外関税は段階的に割程度を中国から、４割弱をカナダから輸入して削減し11年目に撤廃、③そらまめ等については枠いる。以前はカナダ産のほうが中国産より割高で内・枠外ともに段階的に11年目に撤廃という内容あったが、中国産の高騰により近年はカナダ産のとなっています。日本国内での生産が多い小豆・ほうが安くなりつつある。

いんげんの関税割当制度が維持されたことによ②いんげん：年間１万２千トン前後を輸入。約６

り、TPP が発効してもこれまで同様に国内生産割をカナダから輸入しているほか、中国、米国なが守られることとなります。

どからも輸入している。

一方で、本稿を執筆している2016年11月現在、③えんどう：年間１万２千〜１万４千トン程度を米国の大統領選を制したドナルド・トランプ氏が輸入。約半分をカナダから輸入しているほか、外TPP からの離脱を表明しており、他の国際交渉

貨割当時代の名残で英国からの輸入が２〜３割程

も含め、どのような影響が生じてくるのか不透明度ある。

な状況にあります。いずれにしても、国内の雑豆④そらまめ：年間５千〜６千トン程度を輸入。か

生産を維持し、消費者に求められる製品を供給しつては中国からの輸入が９割程度を占めていたていくため、生産現場の体質強化に向けた取組がが、近年はオーストラリアのシェアが漸増してお引き続き求められていくことになるでしょう。

り、現在の中国のシェアは８割程度。

−7−04̲総説̲01-渕上氏.mcd Page 5

16/12/26 20:32 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【総説】北海道における雑豆生産の最近の情勢
北海道農政部

１．北海道豆類生産の現状

生産振興局

農産振興課

生まれるほどでした。第二次世界大戦中は手亡の北 海 道 の 耕 地 面 積 は 114 万 7,000ha で 全 国 の作付制限により作付が減少しましたが、1950〜60

25.5％を占め、農業産出額は１兆1,110億円で全年代には、手亡は北海道特産の白あん原料として国の13.3％となっています。

３万 ha 前後栽培され、一部は輸出されていまし

豆類の生産面積は、大豆３万3,900ha、小豆２た。しかし、その後の消費の減退や北海道の不作

万1,900ha、いんげん9,550ha とそれぞれ全国生時に安価な白いんげんが輸入されたことから、白産面積の24％、80％、94％を占めており、雑豆のあん原料については、輸入のライマビーン（バター

小豆・いんげんについてはその大半を北海道におビーン）に徐々に置き換わりが進みました。

いて生産しています。

また、いんげんでは、金時や手亡の代用品とし北海道内における豆類は、秋まき小麦の前作とて、クランベリービーンやネービービーン等が輸して重要な役割を担うなど、輪作体系を基本とし入されていたことやカナダから Otebo と称するた北海道畑作農業を維持する上で重要な作物と手亡の輸入が徐々に増加したことから、平成12年

なってるとともに、稲作、野菜、酪農・畜産と並には輸入量が北海道生産量を超えるほどになりまぶ北海道農業の基幹部門であるとともに、関連産した。

業との連携を通じて、地域経済・社会の発展に重要な役割を果たしています。

３．雑豆需給の現状
小豆・いんげんの消費量は、景気低迷や食品消

２．雑豆栽培の歴史

費の多様化、安価な加糖あん等輸入品の増加など

北海道における豆類栽培の歴史は、豆の種類ににより、27豆年度（26年10月〜27年９月）では、

よってかなりその様相を異にしています。小豆は小豆が７万9,500t、いんげんが４万8,400t と減少

我が国古来の作物ですが、北海道における栽培は、傾向で推移していますが、最近では、コンビニエ

開拓の歴史とともに始まりました。小豆は元禄８

ンスストアで和菓子が積極的に販売されるなど、年（1695年）に既に道南の渡島地方で栽培されて小豆・いんげんの需要拡大につながる新たな動きいた記録があります。

も見られます。

一方、手亡の作付は明治末より始まり、第一次27年産の小豆の作付面積は、数年豊作が続いた世界大戦中、欧米への輸出品として価格が高騰しことや在庫量が多くなっていることから、大豆、たことから栽培が拡大し、当時は手亡、うずら豆

いんげんの作付に移行するなど、作付面積が前年で10万 ha 以上が作付けされ、「豆成金」の言葉もから4,400ha 減少の２万1,900ha となりました。
一方、10a 当たり収量は平均を大表１幅に上回る272㎏となり、収穫量

本道雑豆の地位（27年産）༊ศ໭ᾏ㐨㸭඲ᅜ

は５万9,500t となったことから、

໭ᾏ㐨

඲ᅜ

ᑠ㇋స௜㠃✚

21,900 ha

27,300 ha

80.2 %

さらに中期的な取組により在庫量࠸ࢇࡆࢇస௜㠃✚

9,550 ha10,220 ha

93.4 %

を調整していく必要があります。

㈨ᩱ㸸㎰ᯘỈ⏘┬ࠕస≀⤫ィࠖ

27年産のいんげんは、作付面積−8−05̲総説̲02-北海道農政部.mcd Page 2

16/12/26 19:50 v5.51

特産種苗

表２

本道における雑豆の作付面積の推移
23 ᖺ⏘

24 ᖺ⏘

25 ᖺ⏘

26 ᖺ⏘

27 ᖺ⏘

しかし、十勝地方では、オస௜㠃✚23,80024,40026,20026,30021,900ホーツク海高気圧が長期に

཰

227

258

243

274

272

཰ ✭ 㔞

54,00063,00063,70072,10059,500

స௜㠃✚

9,330

8,870

8,380

8,540

9,550

཰

99

194

174

231

260

ていたため、生産者からは

཰ ✭ 㔞

9,240

17,20014,60019,70024,800耐冷性に優れた品種の育成

స௜㠃✚が強く求められていたので

༢

࠸ࢇࡆࢇ

࠺ࡕ
㔠᫬
࠺ࡕ
ᡭஸ
࠺ࡕ
࠺ࡎࡽ
࠺ࡕ
ⰼ㇋

小豆の栽培に好適でした。

ศ

༊
ᑠ㇋

㸦༢఩㸸haࠊkg/10aࠊt㸧

第23号

༢

停滞することにより、壊滅的な冷害がたびたび発生し

6,050

5,540

5,550

5,700

6,260

཰

69

175

141

204

241

཰ ✭ 㔞

4,170

9,700

7,830

11,60015,100

స௜㠃✚

2,430

2,510

2,100

2,240

2,720

཰

144

219

238

296

324

は３万 ha に達するまでに

཰ ✭ 㔞

3,500

5,500

5,000

6,630

8,800

なり、現在でも道の主力品

స௜㠃✚

209

224

168

83

85

種とし て 作 付 さ れ て い ま

༢

཰

137

207

238

260

85

す。

཰ ✭ 㔞

287

465

401

216

100

స௜㠃✚

363

320

293

266

283

༢

཰

187

233

231

237

167

཰ ✭ 㔞

679

748

677

629

472

༢

༢

す。エリモショウズは急速に作付面積を拡大し、一時

平成17年に道の優良品種となった小豆「きたろまん」
は、早生・耐冷性・耐病性の品種ですが、前述のエリ㈨ᩱ㸸㎰ᯘỈ⏘┬ࠕస≀⤫ィࠖ㸸㐨㎰⏘᣺⯆ㄢㄪ࡭㸦࠺ࡎࡽࠊⰼ㇋㸧

モショウズと比較して落葉病に対する抵抗性が強いこが前年産から1,010ha 増加の9,550ha となり、10aと、早生品種であるため、網走地方での栽培も可

当たり収量は平均を大幅に上回る260㎏となった

能であることなどから、近年普及が進み、エリモ

ことから、収穫量は前年産に比べ26％上回る２万ショウズと同等の作付面積となっています。

4,800t となりました。

また、エリモショウズの弱点であった茎疫病耐候性を持ち、品質も同程度の新品種の開発も進ん

４．品種の育成

でおり、道産品種は進化を続けております。

雑豆については、実需者の皆様から常に品質の良さと安定供給が求められています。本道の特産

５．雑豆を巡る今後の課題

物である雑豆を安定供給していくためには、気象

小豆やいんげんなどの雑豆は、北海道の特産品

条件や輪作体系、経済性などから、豆類の種類とですが、近年、国内需要の停滞、安価な輸入品の品種を総合的に選ぶことが重要です。

増加、作柄の変動や収益性の低下、労働力不足な

北海道においては、農業試験場の研究職員によどの多様な要因により作付が伸び悩んでいます。

り、早生・晩生といった熟期の異なる品種、耐冷

持続可能な畑作農業の確立、品質の良い農産物の性品種、耐病性品種、耐センチュウ性品種などが安定供給を推進するために、北海道農協畑作・青育成されています。小豆では、あんに加工される

果対策本部委員会が、麦類、豆類、馬鈴しょ、てことが多いため、加工適性も品種育成の重要な観ん菜に対して畑作物作付指標面積を設定していま点となっています。

すが、雑豆類は、平成27年産作付指標面積３万

本道における小豆生産の基礎を築いたのは、十勝農業試験場が育成した良質・耐冷性品種「エリ2,370ha に対し、実績が３万495ha であり、作付指標面積に達していません。

モショウズ」（昭和56年に優良品種に決定）である

北海道としても、機械収穫適性の高い品種の育と言っても過言ではありません。畑作地帯である成や省力栽培技術の確立などに努め、生産者段階

十勝振興局管内は、収穫期の天候も良好であり、における労働負担の軽減及び所得の向上を図り、−9−05̲総説̲02-北海道農政部.mcd Page 3

16/12/26 19:50 v5.51

特産種苗

表３

第23号

小豆の品種別作付面積の推移

りしない魅力ある作物と

23 ᖺ⏘

24 ᖺ⏘

25 ᖺ⏘

26 ᖺ⏘

27 ᖺ⏘

࢔࢝ࢿࢲ࢖ࢼࢦࣥ

531

451

369

358

138

࡜ࡼࡳ኱⣡ゝ

1,480

1,574

1,946

2,150

1,141

࡯ࡲࢀ኱⣡ゝ

340

276

296

168

87

ࡑࡢ௚

48

53

11

11

14

心して高品質な豆づくり

10,520

9,381

9,470

8,852

7,045

に専念できるよう、努力してまいりたいと思いま✀࢚ࣜࣔࢩࣙ࢘ࢬ

ᬑ㏻
ᑠ㇋

雑豆が他の農作物に見劣

ྡ

ရ

኱
⣡
ゝ

㸦༢఩㸸ha㸧ࢧ࣍ࣟࢩࣙ࢘ࢬ

84

310

266

277

215

ࡁࡓࡢ࠾࡜ࡵ

5,278

5,198

5,025

4,540

4,329

ࡋࡹࡲࡾ

1,109

960

1,120

947

784

ࡁࡓࢁࡲࢇ

3,860

5,504

6,853

8,140

7,605

552

693

846

858

554

23,80024,40026,20026,30021,900

26 ᖺ⏘

ࡑࡢ௚
ィ

なるよう、一層の生産振興を推進し、生産者が安す。

ࣛ࢘ࣥࢻࡢ㛵ಀ࡛ྜィ࡜୍⮴ࡋ࡞࠸ࠋ㈨ᩱ㸸㎰ᯘỈ⏘┬ࠕస≀⤫ィࠖ㸸㐨㎰⏘᣺⯆ㄢㄪ࡭㸦ရ✀ู㸧

表４

金時・手亡の品種別作付面積の推移（主要品種）

㔠
᫬

ᡭ
ஸ

㸦༢఩㸸ha㸧

23 ᖺ⏘

24 ᖺ⏘

25 ᖺ⏘

኱ṇ㔠᫬

2,733

2,577

2,534

2,572

2,879

⚟຾

2,311

1,963

1,929

1,825

1,954

⚟Ⰻ㔠᫬

508

702

643

617

630

⚟ᑑ㔠᫬

193

15

160

329

386

໭ᾏ㔠᫬

152

151

154

208

217

㞷ᡭஸ

1,944

1,685

1,685

1,914

2,361

ጲᡭஸ

226

522

145

143

105

⤱࡚ࡰ࠺

246

291

251

169

251

ရ

✀

ྡ

27 ᖺ⏘

㈨ᩱ㸸㐨㎰⏘᣺⯆ㄢㄪ࡭

表５

本道の畑作物作付指標面積と実績面積㸦༢఩㸸haࠊ㸣㸧

28 ᖺ⏘
༊

ศ

27 ᖺ⏘

ᣦᶆ㠃✚

ᐇ⦼㠃✚
ղ㸭ձ

ᣦᶆ㠃✚

ᐇ⦼㠃✚

ձ

ղ

ձ

ղ

ᑠ ㇋

19,00016,20085

22,00021,059

96

⳯ ㇋

8,630

7,860

91

9,870

9,009

91

࠼ࢇ࡝࠺

540

㸫

㸫

500

427

85

ィ

28,170㸫㸫32,37030,49594

ὀ1)ィཬࡧྜィࡣࣛ࢘ࣥࢻ࡟㛵ಀ୍࡛⮴ࡋ࡞࠸ࠋ

ὀ2)

ᖹᡂ 28 ᖺ⏘࡟ࡘ࠸࡚ࡣ㏿ሗ್ࠋղ㸭ձ㈨ᩱ㸸໭ᾏ㐨㎰༠⏿స࣭㟷ᯝᑐ⟇ᮏ㒊ጤဨ఍㈨ᩱࡼࡾ㸦ᣦᶆ㠃✚㸧㸸㎰ᯘỈ⏘┬ࠕస≀⤫ィࠖ㸦స௜㠃✚㸦࠼ࢇ࡝࠺㝖ࡃ㸧㸧㸸㐨㎰⏘᣺⯆ㄢㄪ࡭㸦࠼ࢇ࡝࠺స௜㠃✚㸧−10−05̲総説̲02-北海道農政部.mcd Page 4

16/12/26 19:50 v5.51

特産種苗

特集

第23号

小豆、いんげん等種子の生産・供給【総説】北海道産豆類への要望
全国和菓子協会

１．はじめに

専務理事

藪

光生

売り上げ減少がわずかにとどまっているのは、ご依頼があって、北海道産豆類への要望と題して駄文を綴ることになった。

総務省の家計調査報告にみられるとおり、和菓子の自家消費が堅調に推移しているからに他ならな

北海道産豆類への要望といえば、私は27〜28年

いが、しかし、和菓子の購入先は和菓子店が圧倒という長きに亘って、公益財団法人日本豆類協会

的に多いものの、流通大手（スーパーマーケット）

主催、北海道後援の「豆づくり講習会」の講師とやコンビニでの売り上げの比重が増え続けていして、北海道の農業生産者の方々に私の考えている。

る要望を伝え続けているので、あらためて要望を

何故、このように厳しい環境になったのかを考書き連ねることに若干の戸惑いはあるのだが、言えると「市場の成熟化」が浮かび上がる。消費をい続けることの大切さもあると考え、お引き受け

取り巻く環境は、時代と共に変化している。

することとした。

1960年〜70年代にかけての高度成長期では、所得の向上によって「三種の神器（テレビ、洗濯機、

２．和菓子産業の現状

冷蔵庫）」次いで「３Ｃ時代（カー、クーラー、カ

要望をご理解いただくためには「何故、そのよ

ラーテレビ）」などの言葉が飛び交うほど需要がうに要望するのか」ということを知っていただく

伸びた。それを受けて1980年代には、生産と流通ことが大切であり、北海道産の豆類を大切な原材の効率化がいわれ、大量生産、大量消費のシステ料と考えている和菓子産業の現状について触れてムが確立された。

おきたい。

次いで1980年代半ばから1990年代前半は、バブ

日本の農業について記してあるものをみると、農家戸数や就業人口の減少などに触れるものが多ル発生に伴う空前の好景気を背景として、あらゆる商品が飛ぶように売れた。

く、日本の農業の将来が心配されるが、それは農業だけの問題ではない。

その後、バブルが崩壊して、一転消費は低迷に向かった。

中小企業白書によれは、1999年に484万社あっ

そして、21世紀になり、市場には商品とサービ

た全国の中小企業の数は2012年に385万社にまで、スが溢れ、誰もが自身の身の回りを見ればわかる

約100万社（約21％）も減少した。その間、新たにとおり、家の中にはありとあらゆるものが豊富に起業した中小企業が約30万社あると推定すると、揃っている時代となった。その結果、「消費の成

実際には約130万社も減少していることになる。

熟化」が生まれたのである。

ちなみに廃業の原因は後継者不在と業績不振が上「消費の成熟化」には、大きく言えば三つの要素位を占めている。

がある。

当然ながら和菓子産業も例外ではない。生産金

一つは、「市場の成長力の低下」である。

額こそ2004年に3,940億円あったものが、2015年

需要はすでにほとんどの商品が消費者の手元にに3,850億円とわずか2.3％の減少にとどまっていあり、新規需要の伸びは低く抑えられ、買い替え

るものの、和菓子店の数は毎年減少し続けている需要が中心となっている。また、買い替え需要そのである。

のものも買い替えのサイクル短縮には限界があっ−11−06̲総説̲03-藪氏.mcd Page 1

16/12/26 19:51 v5.51

特産種苗

第23号

て、当然市場の伸びは鈍化する。画期的な新製品を失うことにつながる）などであり、それが問題の登場は、一見して華やかに消費を拡大するかにとなって企業そのものの存在基盤を失うことにつみえるが、それとてもひととおり消費者の手に行ながるのである。

き渡ってしまえば既存商品と同じ結果となるの以上は消費不況といわれる現状分析であり、社は、携帯電話、スマホの事例をみれば明らかであ会、経済がおかれている実状であるが、和菓子がる。要するに「市場の成長率の低下」は、国内需

ひとり独立して社会に存在しているものでない以要に限っていえば改善する可能性は低いといわざ

上は、和菓子産業の実状ともいえる。

るを得ない。

とはいえ、厳しい環境の和菓子産業界にあって二つめの要素は「消費者ニーズの個別化現象」
である。

も、売り上げを伸ばしている企業も少なくない。
そうした企業を分析していえることは、製造販売

成熟した消費者は、画一的な大量生産品には魅している和菓子に強い商品力があることである。

力を感じない。求めたいものは自分の生活に付加価値をもたらすものである。その付加価値とは、

３．北海道産小豆への要望

当然ながら個々の消費者により異なる。このニー（１）安定した供給ズの個別化による困難は、消費者ニーズの把握が本来、食というものは医食同源という言葉にあ難しいことにある。すなわち、その商品に対して、るように人間にとって健康の源であり、エネル

品質の良さを求める人、希少性を求める人、価格

ギー源である。しかし、和菓子を食べてエネルの安さを求める人、心の満足を求める人、その他

ギー源にしようと考える人はいない。和菓子に求様々なニーズを持つからである。

められているのは、腹が一杯になるということでその結果、ドラッカー博士のいう「ニーズをさはなく、食べることによって心の満足を得ることがせ」型の経営は成り立ちにくく、また、成り立っにある。心の満足をもたらすには、何よりも品質たとしても短命に終わる可能性が高いということが良く、美味しいことが大切である。

にならざるを得ない。

では、品質を高め、美味しさを追求するには何

三つめの要素は「供給過剰」ということである。

が大切なのか？そこに良質といわれる北海道産小供給過剰は言うまでもなく、企業間の競争激化

豆の存在理由がある。北海道産小豆や豆類の風味を生む。その結果、愚かな「価格破壊」なる流行

豊かな味わいこそが和菓子の美味しさを生み出し語が生み出されたのであるが、価格破壊なるものているからである。

が、「価格を決定する要因について検討し、その結その意味で「北海道産小豆への要望」の第一に果として新たな価格を設定する」というものであ挙げられるのは、安定した供給を続けてほしいとるならばよいのであるが、単なる「安売り」の代いうことである。

名詞となってしまったのでは、企業の収益力は低下をもたらすことになって当然である。

私は農産物といえども「供給責任」があると考えている。すなわち、北海道産小豆や豆類を供給

それは「価格破壊」なる言葉を唱えた経営者ひし、それによって成り立っている産業に対して、きいる流通企業の末路をみれば明らかである。企それが供給できなければその産業が成り立たなく業の収益が低下するとそれに対する対策が必要となるという意味において、供給し続けることの生なるが、その最も手軽なものは、原材料のコスト

産者責任は誠に重たいものがある。

ダウン（仕入先への無理な要求、あるいは品質の

天候や気象条件による影響を乗り越えて供給責低下を招く）量産化によるコストダウン（大量に任を果たすということは、誠に重いテーマだと思

生産したものは大量に販売しなければならず、そうし、生産者が大変であることは理解する。しかのための販売経費の増大が新たなマイナス要因とし、大変であっても、これからの農業を考える時なる）、人員削減と雇用形態の変化（人減らしは結に従来の考え方から一歩踏み込んで供給責任とい果として将来不安につながり、企業や社会の活力うことを考えることは重要だと思う。

−12−

06̲総説̲03-藪氏.mcd Page 2

16/12/26 19:51 v5.51

特産種苗

第23号

これは一農家一地域でできることではないが、に枯れているのであるから、今日、明日と急がな関連機関などの指導や連携によって為し遂げてほい。他の仕事があるからとつい後回しになる。実しい。

は、これが過乾燥や色の濃い小豆になりやすいと生産者の皆さんにおいては、小豆等雑豆類は補いう問題となる。

助金も交付金もないからなどと言わずに小豆等北

特に収穫時の温度が高い時には過乾燥になっ海道産豆類を大切な原材料と考えている産業があて、炊いた時に煮えむら生じ、加工適性が悪くなるのだということを意識して、しっかりと作付ける。煮えむらというのは、煮えない豆があるといしてもらいたいと切望する。

うことではない。煮えない豆は食べられないので（２）品質の向上

あるから、これは論外のことである。煮えむらと次に願うのは、品質を高める努力をしてほしいということである。

は豆によって煮える速度が異なるということである。

品質が良いという評価は、何によって生まれる

例えば、30㎏の豆を炊いたとして８割の豆は40のだろうか？それは、風味が良いこと、色、粒大分で煮えた。しかし、残りの２割は煮えるのに50が揃っていること、過乾燥がないこと、などによっ分かかってしまう。そうすると２割の豆が煮えるて成り立つ。

のを待つと、８割の豆は10分間煮えすぎの状態に北海道産の豆類の品質が良い理由を挙げると、①土壌要因③昼夜間の温度

煮え不足ということになり、それが餡の風味や口が風味ある豆を栽培することに適しているこ

溶けに大きな影響をもたらしてしまう。煮え不足とであろう。しかし、これは大変失礼ながら、すの豆からはザラツキの多い餡ができ、煮えすぎのべて地理的な優位性であるに過ぎない。この地理

豆からはベタ付きと口除けの悪い餡ができる。

差②登熟までの日数なる。さりとて、40分で仕上げると、２割の豆は的優位性頼みで良いのかということを考えてほしい。

こうしたことは、豆類が自然の産物であるので完全に防ぐことは難しいことであるが、適期収穫

言うまでもなく、現在、輸入小豆とは大きな価をすることが煮えむら防止には効果的であると考格差がある。その価格差を縮めることは諸般の理えている。

由から考えて不可能であろう。要するに価格の面（３）調整

では競争にならないということである。

次に要望するのは「調整」の問題である。調整

では、どうすべきか？結論はひとつである。価には色むらを防ぎ、粒大を揃えるという品質評価

格差を認めさせる品質を持つことであろう。品質にとって重要なものだが、二つの問題がある。

を高めるには、生産者の方々の努力に負うところ

一つは、莢雑物の除去ということであるが、こが大きい。土づくりや栽培技術を高めることが大れは以前と比較して飛躍的に改善されていること切であることは言うまでもない。

は間違いない。その点で産地の努力に感謝した

そうした中で意識してほしいのは「適期収穫」

い。

ということである。収穫といえば現在では、ピッ

しかし、まだ完全とはいえない。統計を取った

クアップスレッシャーやコンバインによるダイレ

ことはないが、いまだに年に数件は石豆（石のよクト収穫が当たり前になっているが、それであれ

うに硬く煮えない豆）によって、「歯が欠けた」「入

ばなおのこと、適期収穫が大切になる。

れ歯が壊れた」などのクレームが生じている。こその昔は適期収穫といえば「熟莢率」が大きなうした事例についてはＰＬ法などにより製造者に目安だった。ニオ積みの場合はそうでなければ収賠償責任が生じる。私が関係したクレームの中に量の減収につながることだったので、対応せざるは、歯の損傷以後咬み合せが悪くなったなどの理を得なかったと思える。しかし、現在のダイレク由で治療が長引き100万円を超える賠償額になっト収穫は言い換えれば「立ち枯れ」である。当然た事例もある。

熟莢率は100％ということになるし、どの道すで

石豆の除去は完全を期すことが難しいことは承−13−06̲総説̲03-藪氏.mcd Page 3

16/12/26 19:51 v5.51

特産種苗

第23号

知しているが、永遠の課題と考えて、少しでも良ならあっても良い」「小粒でも３等品でも良い」とくなるように努力してほしい。

需要先の求める方向は様々であるから、品位の下もう一つの問題は、年度（作柄）によって、選別の度合いが変化することである。例えば、昨年がるものであっても、それに見合った価格での販売は可能なのである。

までは1.65上で調整していたが、今年は作柄が悪しかし、品位が年度によって異なっては、そのいので1.6上で調整しようなどと選別の基準を自品位表示を頼りに購入する人は、何を信じて良いら変えてしまうことである。他にも、作柄が悪いかわからなくなってしまう。生産者と実需者の信時には（当然ではあるものの）切れ豆や欠け豆な頼を強める上でも年度を超えた品位の一定化を

どの混入率も増える傾向がある。

図ってほしいものである。

そもそも、農作物については年度による品位のブレを当然と考えることが多い。農産物検査規程

５．おわりにによれば、２等小豆標準品は整粒85％で良いとさ

さて、いろいろと厳しいことを書き連ねてきたれており、被害粒や未熟粒が15％以下なら混入しが、それも、和菓子産業にとって北海道産小豆がても良いことになっている。いまどき、そんな調

何よりも大切な原材料であるから言うことであ

整では使ってくれる人はいないと思うが、実態とり、寛容いただきたい。

しては農産物検査規程よりはるかに質の高い選別

最後に少々気になることを言えば、昨今の北海が行われており、そこに北海道産豆類への信頼が

道産小豆のシェアが50％を下回っていることであ生まれたのである。

る。小豆類は良く知られているとおり、大半が和その自らが築き上げてきた信頼を自らが壊してはいけないと思う。

菓子や餡として消費される。言い換えると市場に出回っている和菓子や餡の内で50％を超えるもの

例えば、作柄が悪くて、1.65上では２等品は10％しかできない、だから1.6上にして、15〜16％までが輸入小豆や輸入加糖餡を使用しているものであるということである。

２等品を増やそうと考えるのはわからぬではないが、本来はそれではいけないのである。

私は和菓子が今後も堅実な需要を維持していくために必要なことは、何よりも「美味しさ」といその年に作柄が悪くて良い豆が収穫できなかっう食べる人に満足を与えるものであり続けることた時に粒大の基準を緩めて２等品の量を確保するが大切だと考えている。そのためには一部の店がのではなく、２等品は10％しかできないと言う勇

美味しい和菓子を提供しているのではなく、一軒気も必要であろう。これは価格の問題とは異なるでも多くの和菓子店が良質の北海道産小豆を使っ次元で、年度を超えて品位を一定のものに保つのて、美味い和菓子を作ることが必要である。

は、実需者との信頼を育む上で大切なことである

業界全体の和菓子の品質向上こそが、和菓子需と認識してほしい。そのためには農産物といえど要の喚起に役立つのである。その意味で私は一軒も「商品」であるという意識を持ってもらうことでも多くの和菓子店、製餡業者が北海道産小豆をが大切だと思う。

使うようにしなければいけないと感じている。何商品を買ってきて仮にチョコレートが15％欠け

故なら、低品質の餡や和菓子を食べた人は決してていたら、煎餅が15％割れていたら、それが容認

和菓子好きにはならないからである。その点からされるか否かを考えてみればわかる。そうした商考えて北海道産小豆が、安定的な価格で安定的に品は信頼を失うことになる。しかし、はじめから供給されることが何よりも大切なのである。

15％は割れたものが混ざっていますよ。その分若

良質な豆類を生産している生産者の方々と、そ干お安くしていますとなればそれは消費者に受けの豆を用いる和菓子店は、売る者と買う者、高く入れられる。

売りたい者と安く買いたい者などのように川を挟

豆類の場合も同じことで「色むらがなく粒度がんで対岸に向き合う関係ではなく、双方が必要と大きく揃っているものがほしい」「少々の色むら認め合う良い関係であり続けなければならないと−14−

06̲総説̲03-藪氏.mcd Page 4

16/12/26 19:51 v5.51

特産種苗

思う。

第23号

関係なのではないだろうか？これからも様々な障生産者が「良い豆を作ったから使ってください」

害はあるかもしれないが、是非共この良い関係をと言えば和菓子業者は「良い豆をありがとう、こ維持して、良い需給関係を構築していきたいと切れからも良い豆を作り続けてください」と応える望している。

−15−

06̲総説̲03-藪氏.mcd Page 5

16/12/26 19:51 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【北海道】

北海道における小豆・いんげん等種子の生産体制、供給体制
ホクレン農業協同組合連合会種苗園芸部種苗課

表１

１．はじめに産者の収入確保、安心安全な農作物の供給に大きく寄与しており、北海道の雑豆生産において根幹となる極めて重要な事業となっています。
北海道における畑作物の種子取扱は、品目により大きく２つに分けられます。ひとつは主要農作
物種子法にもとづく小麦・大麦・大豆で、北海道が主体となり生産・管理を行っています。もうひとつは、主要農作物を除く北海道の基幹品目を「主浩幸

北海道における大豆・雑豆の一般作付面積䚷䚷༢఩䠖㼔㼍

優良種子の生産供給は、北海道における病害蔓延の防止、生産性の維持向上を目的とし、一般生

澤岡

課長代理

ᖹᡂඖᖺ

ᖹᡂ㻝㻜ᖺ

ᖹᡂ㻞㻜ᖺ

ᖹᡂ㻞㻣ᖺ

኱㇋

㻝㻞㻘㻠㻜㻜

㻝㻢㻘㻟㻜㻜

㻞㻠㻘㻜㻜㻜

㻟㻟㻘㻥㻜㻜

ᑠ㇋㻟㻥㻘㻥㻜㻜

㻟㻜㻘㻤㻜㻜

㻞㻟㻘㻠㻜㻜

㻞㻝㻘㻥㻜㻜

䛔䜣䛢䜣㻞㻝㻘㻟㻜㻜

㻝㻝㻘㻡㻜㻜

㻥㻘㻥㻡㻜

㻥㻘㻡㻡㻜

䛘䜣㇋

㻤㻤㻠

㻡㻢㻞

㻟㻣㻟

㻟㻥㻝

㞧㇋ィ

㻢㻞㻘㻜㻤㻠

㻠㻞㻘㻤㻢㻞

㻟㻟㻘㻣㻞㻟

㻟㻝㻘㻤㻠㻝

㇋㢮ྜィ㻣㻠㻘㻠㻤㻠

㻡㻥㻘㻝㻢㻞

㻡㻣㻘㻣㻞㻟

㻢㻡㻘㻣㻠㻝㈨ᩱ䠖㻌㎰ᯘỈ⏘┬䛂స≀⤫ィ䛃䚸໭ᾏ㐨ㄪ䜉

表２

要畑作物」として定めたもので、その生産主体は北海道における雑豆の優良品種
✀㻌㢮

ရ┠

ရ✀ྡ
䜶䝸䝰䝅䝵䜴䝈

民間に移管されています。北海道における「主要䝃䝩䝻䝅䝵䜴䝈

畑作物」とは、小豆、いんげん（金時・手亡・う䛝䛯䛾䛚䛸䜑

ずら・高級菜豆）、えん豆、えん麦、そば等で、そᬑ㏻ᑠ㇋

のうち豆類を総じて「雑豆」といいます。

䛧䜕䜎䜚
䛝䛯䜝䜎䜣

ᑠ㇋

䛝䛯䛒䛩䛛

この雑豆の種子について、北海道における生産䠄䠍䠍ရ✀䠅

体制、供給体制を紹介します。

༑⫱㻝㻢㻠ྕⓑᑠ㇋䛝䛯䜋䛯䜛䜰䜹䝛䝎䜲䝘䝂䞁

኱⣡ゝ

２．北海道における雑豆の種子取扱について䛸䜘䜏኱⣡ゝ
䜋䜎䜜኱⣡ゝ

北海道の豆類作付面積は（表１）のとおり推移኱ṇ㔠᫬

しており、年産による増減はあるものの、大豆が⚟຾増加し雑豆が減少しています。作付けされている

㉥⣔㔠᫬

⚟Ⰻ㔠᫬
໭ᾏ㔠᫬

豆類の主要品種は、所定の公的試験結果を以て「北
海道農作物優良品種認定委員会」において認めら⳯㇋れたもので、新品種への置き換わりや面積減少等䠄䠍䠍ရ✀䠅

⚟ᑑ㔠᫬
ⓑ⣔㔠᫬
ᡭஸ

により適宜改廃が行われています。また、優良品

⚟ⓑ㔠᫬
ጲᡭஸ
㞷ᡭஸ
⤱䛶䜌䛖

種に認定されたものは、種子の生産体制はもとよ⚟⢏୰㛗り、栽培技術の向上や公的機関の技術指導など、

୰㛗㭘

安定生産を行うための支援体制が確立されます。

⹡㇋

⚟⹡㇋

኱⚟

Ὕ√኱⚟

ⓑⰼ㇋

኱ⓑⰼ

㧗⣭⳯㇋
䠄䠏ရ✀䠅

現時点の雑豆の優良品種は27品種（表２）となっており、大豆（20品種）を含めた豆類計47品種の

䛘䜣㇋
䠄䠎ရ✀䠅

種子生産体制が整備され、麦類や馬鈴しょ、てん
菜、地域特産品目などとあわせて輪作体系が構築

⚟䛖䛪䜙

㟷䛘䜣㇋

኱⥳

㉥䛘䜣㇋

໭ᾏ㉥ⰼ

䈜༑⫱㻝㻢㻠ྕ䛿ရ✀Ⓩ㘓䛾ฟ㢪බ⾲๓

−16−

07̲北海道̲01-澤岡氏.mcd Page 2

16/12/26 19:53 v5.51

特産種苗

第23号

されています。
種子生産の計画や課題については、北海道が主
催し関係機関が参集する「北海道種子協議会」において検討され、官民一体となった取り組みが行
われています。弊会は上川管内を管轄する上川生産農業協同組合連合会、十勝管内を管轄する十勝農業協同組合連合会と連携し、全道における種子の安定生産、安定供給に努めています。
３．雑豆種子の計画生産体制について
北海道における雑豆種子は、優良種子の安定生産を行うために４段階の増殖体制となっています。種子生産の大本になるものを「育種家種子」

図２

原原種ほ場（滝川）といい、その品種の純度や形質を維持するため、
地方独立行政法人北海道立総合研究機構中央農業試験場において厳格な生産管理ならびに保管が行
われています。次に、育種家種子を用いて生産する「原原種」、原原種を用いて生産する「原種」、
最後が原種を用いて生産する「一般種子」となり、道内の一般生産者へ供給されます。
原原種の生産は、平成４年まで北海道が行っていましたが、平成５年から順次民間移行され、現在では日本特産農作物種苗協会、十勝農業協同組
合連合会、および弊会滝川種苗生産センターの３

図３

高級菜豆原原種ほ場（滝川）カ所で行っています。品目により増殖倍率を９倍
から30倍で設定しており、品種毎にはそれ程大きな面積を必要としませんが、近年は新品種の導入等により以前より多くの品種生産が求められています。交雑防止で一度に作付けできる品種数が限られるため、複数年分をまとめて生産し、備蓄を行いながら供給する品種も多くあります。

図１

ホクレン滝川種苗生産センター

図４

乾燥作業棟（滝川）−17−07̲北海道̲01-澤岡氏.mcd Page 3

16/12/26 19:53 v5.51

特産種苗

第23号

原種の生産は、翌年の採種ほ設置計画にもとづ原原種から一般種子それぞれの需要量を把握す

き、全道18産地(平成27年)において行われていまるためには、一般作付面積から逆算して求める必す。採種ほ設置を行う各産地毎に原種生産を行う

要があります。このため、毎年12月に中長期調査のは非効率なため、地区内または全道的な供給体を実施し、全道の３年先までの一般作付面積、種制を整備し、限られた産地で行っています。

子必要量および原採種ほ設置計画の意向確認を行

一般種子の生産は、翌年の需要量に応じて計画

い、北海道種子協議会において原原種・原種の生的に行われますが、道内すべての産地で採種ほを産計画を策定します。あわせて、翌年の一般種子設置できる訳ではありません。自産地で使用する需要量を確認し、各採種ほ産地と協議のうえ生産

種子を自産地で生産する体制（地場自給）の構築を行います。

が理想ですが、実際には採種ほ設置条件があり、北海道種子協議会は年２回開催され、８月は主一般栽培に比べ高度な技術を要するため、採種ほに麦類、２月は豆類に係る事項となり、主な検討産地へ委託する一般産地も多くあります。採種ほ

内容は以下のとおりです。

設置は全道34産地(平成27年)で行っており、地区〇原原種、原種の生産計画、備蓄に係る事項

内および全道的な供給体制が整備されています。

〇新品種の種子増殖体制の検討

このように、３万 ha を超える雑豆の一般栽培〇優良品種の廃止に係る検討

面積に必要な種子を安定生産するために、育種家〇播種量、基準生産量など諸基準に係る事項

種子を含め４段階の増殖体系で計画的に行ってい〇種子の審査に係る事項

ます（図５）。

〇病害虫への対応、技術に係る事項⫱✀ᐙ✀Ꮚ⏕⏘䠗ᆅ᪉⊂❧⾜ᨻἲே໭ᾏ㐨❧⥲ྜ◊✲ᶵᵓ

４．雑豆種子の生産管理について
原原種、原種、一般種子の生産は、北海䚷䚷䚷㻌䠄୰ኸ㎰ᴗヨ㦂ሙ㻌㑇ఏ㈨※㒊䠅

道が定める基準にもとづき管理を行っており、生産者の条件、ほ場の条件、播種から䚷䚷䚷䚷ཎཎ✀䜋タ⨨ඛ䠄୕స䛻୍ᅇ䠅䜈౪⤥ཎཎ✀

収穫の栽培管理基準、収穫後の調製基準な⏕⏘䠗᪥ᮏ≉⏘㎰స≀✀ⱑ༠఍㻌䠄୺䛻㉥⣔㔠᫬䠅䚷䚷䚷䚷༑຾㎰ᴗ༠ྠ⤌ྜ㐃ྜ఍㻌䠄୺䛻኱ᡭஸ䠅䚷䚷䚷䚷䝩䜽䝺䞁⁪ᕝ✀ⱑ⏕⏘䝉䞁䝍䞊㻌䠄㞧㇋඲⯡䠅

どが定められています。また、普及指導員などによる所定のほ場審査、生産物審査に合格したもののみが種子として認められます。
生産者の条件は、３年以上の経験、３−䚷䚷䚷䚷ཎ✀䜋タ⨨㎰༠➼䜈౪⤥

４年の輪作が可能なこと、１作物で２品種以上の栽培を行わないなど、専門栽培としཎ✀⏕⏘䠗᪥ᮏ≉⏘㎰స≀✀ⱑ༠఍ての技術と責任が求められています。ま䚷䚷䚷䚷ཎ✀䜋タ⨨㎰༠

た、栽培基準は、栽植密度、異型株除去、病害除去、乾燥、脱穀・調製など、種子品

㻌㻌㻌㻌㻌㻌㻌㻌᥇✀䜋タ⨨㎰༠➼䜈౪⤥

質に直結する項目は一般栽培に比べ厳しい基準が設けられています。

୍⯡✀Ꮚ

審査については、異型・異品種の混入が⏕⏘䠗᥇✀䜋タ⨨㎰༠➼ないこと、病害の発生状況、整粒度合、水分、発芽率など、定められた基準にもとづ䚷䚷䚷䚷㐨ෆ㎰ᴗ⪅ྥ䛡䛻䚸㎰༠➼䜢⤒⏤䛧౪⤥

き厳格に行われます。
審査に合格した種子は、主に30kg の紙

୍⯡᱂ᇵ
図５

袋で供給されますが、多くの種子で窒素の北海道における雑豆種子の生産・供給の流れ−18−07̲北海道̲01-澤岡氏.mcd Page 4

16/12/26 19:53 v5.51

特産種苗

第23号

吸収促進を補助する根粒菌の接種が要望され、そわれますが、天候等により生産量の増減がありまの処理は十勝農業協同組合連合会にて行われていす。また、実際に種子が供給されるのは取りまとます。

めから１年半後の４〜５月頃となり、販売情勢や農業政策などにより需要が変化していくため、計

５．雑豆種子の供給体制について画的に進めているとはいえ需給状況は年によって育種家種子は、公的機関の限られたほ場で生産大きく変動するのが常となっています。

され数量も少ないため、原原種生産の三作に１回

一般種子の生産は契約的な取り進めとなり、供の配付となっています。残りの二作は原原種を用給・購入ともに責任を持った取引となります。特いて再度原原種を生産します。

に需要の減少によるキャンセルは採種生産者の所

原原種は、種子協議会で決定した原種ほ設置計

得確保が行われなくなるため、原則的に中長期調画に対して、品種毎に定められている基準播種量

査での需要数量は責任を持って購入していただきにより供給します。多くの品種は備蓄を行っています。

るため在庫が複数年産存在しますが、その後の生産履歴を明確にするために１産地への供給は極力

６．今後の課題について単年産としています。

近年の農業政策、経営所得安定対策、輸入品の原種は、中長期調査による採種ほ設置計画にも動向、
一般販売価格の変動など様々な要因により、とづき必要量を採種ほ産地へ供給します。ただ

一般作付面積および種子需要の変動が大きく、種し、原種は単年での使用を基本とし備蓄は行わな

子の計画生産が難しくなっています。このようないため、余剰が発生した場合には原種ほ産地が一中、種子生産者や種子ほ場には一定の要件があり、般ほ播種用として使用します。

一度減少すると簡単には増やすことができないた

一般種子の供給体制は地区により異なり、上川管内と十勝管内は前述の地区連合会が主体となりめ、現在の安定供給体制をいかにして維持していくかが大きな課題となっています。

管内の生産・販売を統括しています。その他の地

新品種の育成について、技術の進歩等により病区は、地場自給を行う産地と、種子生産は行わず

害抵抗性や生産性、機械化特性など農業特性を向他から購入する産地に分けられ、弊会は主に購入上させた品種の開発が以前より早いペースで進んする産地の需要を取りまとめ、採種ほ産地へ生産でいます。しかしながら、従来からの品種にこだを委託します。需要の取りまとめは中長期調査とわりを持つ実需者も多く、新品種の普及拡大に向連動しており、毎年12月に行っています。

けて実需者との連携を強化し進めて行く必要があ

需要取りまとめ後、翌年に一般種子の生産が行

ります。

−19−

07̲北海道̲01-澤岡氏.mcd Page 5

16/12/26 19:53 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【北海道】

北海道における雑豆品種と育種の方針
北海道立総合研究機構農業研究本部十勝農業試験場豆類グループ

１．小豆

研究主査

鴻坂

扶美子

１（北海道優占レース）に抵抗性を有する小豆は、

１）2015 年 現 在 の 小 豆 の 栽 培 面 積 は 全 国 で27,300ha、うち21,900ha が北海道産であり、北海萎凋病にも抵抗性を示すため、これらの品種は同時に萎凋病抵抗性である。

道産が国産小豆の８割を占める。以下に、北海道

茎疫病については、1978年に抵抗性育種を開始

における現在の品種構成及び品種開発の現状につし、落葉病抵抗性との複合化を図りながら品種開いて述べる（文中の北海道における栽培面積は農発を行ってきた。
「しゅまり」、「きたろまん」、「き政部調べによる）。

たあすか」（2010年）は落葉病抵抗性と同時に、茎（１）普通小豆

疫病抵抗性を有する品種である。茎疫病菌はレー

普通小豆は主として餡や和菓子の原料になり、スが多数存在し、抵抗性品種を冒すレースの出現

小豆の中でシェアが最も多く、北海道産小豆の９に よ り 抵 抗 性 が 効 か な く な る リ ス ク が あ る。

割を占める。

「しゅまり」、「きたあすか」は茎疫病レース１，３

北海道における小豆品種開発を担っている十勝に抵抗性を有するが、北海道内に存在するレース

農試は、1981年に「エリモショウズ」を育成した。

４発生圃場では抵抗性が効かない。そのため、「エリモショウズ」は、それ以前の品種に比べて、レース４抵抗性を複合化させる育種を行い、茎疫

耐冷性と収量性に優れ、和菓子原料として実需か病レース１，３，４抵抗性の「ちはやひめ」（2016

らの評価も高いことから広く作付けされ、最大時年）を育成した（表１）。現在、育種材料の多くがには約30,000ha にもなり、北海道産小豆のブラ同様の抵抗性を持っているが、今後も新たなレーンド力向上に大きく貢献した。

スの発生が懸念されることから、現在は、抵抗性「エリモショウズ」が席巻した当時の小豆生産が効かなくなるリスクが低い圃場抵抗性の導入ににおける課題は、土壌病害の発生であった。当時、力を入れている。圃場抵抗性とは、接種などによ換金性の高かった小豆は、連作や過作により全道り、菌を強制的に感染させれば罹病するが、圃場的に落葉病が発生した。また、水田転換畑地帯を条件では感染しにくい特性のことである。

中心に、湿潤・温暖な条件を好む茎疫病、萎凋病

これらの病害抵抗性品種の開発により、「エリが発生した。「エリモショウズ」は病害に抵抗性

モショウズ」の栽培面積は減少し、2015年現在のを持たないため、生産の拡大とともに被害が増加

栽培面積は約7,000ha、普通小豆におけるシェアした。これらの３病害は土壌病害のため防除が難は34％程度となっている。「エリモショウズ」のしく、抵抗性品種の作付けが最良の対策である。

加工適性に対する実需の評価は依然として高い

そのため、十勝農試は1976年から落葉病抵抗性が、これまでにリリースした耐病性品種はいずれの育種を開始し、落葉病抵抗性を有する中生品種

も「エリモショウズ」の加工適性とは異なり、同「きたのおとめ（1994年）」を端緒に、「しゅまり

品種の固定需要を置き換えるには至っていない。

（2000年）」、早生品種「きたろまん（2005年）
」な

そのため、
「エリモショウズ」の食味と加工適性をどを育成し、以降の品種にはすべて抵抗性を持た有する落葉病抵抗性品種が強く求められていた。

せており、現在では北海道産小豆の約60％を落葉

この問題を解決するため、十勝農試は、中央農病抵抗性品種が占めている。なお、落葉病レース

試の生物工学部門と共同で、2011年に落葉病抵抗−20−08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 2

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

表１

あずき主要品種の特性と栽培面積

小豆品種にとっ2015 ᖺ

⪏⑓ᛶ
༊ศ

⫱ᡂ

ရ✀ྡ

≉ᛶ

ᖺḟ

第23号

て、耐病性以外に求

ⴠ

ⱼ

ⴎ

᱂ᇵ

༊ศෆ

ⴥ

␿

෼

㠃✚

ࡢ

⑓

⑓

⑓

(ha)

㺚㺈㺏(%)

められる特性は、道内の各産地への適応性である。北海道に࢚ࣜࣔࢩࣙ࢘ࢬ

1981୰⏕ࠊⰋ㣗࿡

ᙅ

ᙅ

ᙅ

7,045

34

ᬑ

ࡁࡓࡢ࠾࡜ࡵ

1994୰⏕ࠊ⪏⑓ᛶ

ᙉ

ᙅ

ᙉ

4,329

21

おける小豆生産は十

㏻

ࡋࡹࡲࡾ

2000

୰⏕ࠊ࠶ࢇⰍⰋዲ

ᙉ

㺸㺎㺛 1,3

ᙉ784

4

勝地方が最も多く全

ᑠ

ࡁࡓࢁࡲࢇ

2005

᪩ࡢᬌࠊ⪏෭ᛶࠊከ཰

ᙉ

㺸㺎㺛 1

ᙉ

7,605

37

体の63％（2015年現

㇋

ࡁࡓ࠶ࡍ࠿

2010

୰ࡢᬌࠊ㐨ኸྥࡅࠊከ཰

ᙉ

㺸㺎㺛 1,3ᙉ

2901在）を占める主産地

ࡕࡣࡸࡦࡵ

2016

᪩⏕ࠊ⪏⑓ᛶࠊ⪏ಽఅᙉ㺸㺎㺛 1,3,4

ᙉ㸫㸫࢔࢝ࢿࢲ࢖ࢼࢦࣥ

1974

୰ࡢᬌ

ᙅ

ᙅ

ᙅ

138

10

であるが、道南・道኱⣡࡜ࡼࡳ኱⣡ゝ

2001୰ࡢᬌࠊ኱⢏

ᙉ

ᙅ

ᙉ

1,141

83

ゝ

࡯ࡲࢀ኱⣡ゝ

2008୰ࡢᬌࠊⰋ㣗࿡ᙉ

㺸㺎㺛 1,3

ᙉ

87

6

ⓑᑠ㇋

ࡁࡓ࡯ࡓࡿ

2004

୰ࡢᬌ

ᙉ

㺸㺎㺛 1

ᙉ

43

100

央の温暖な転換畑地
帯に21％が、オホー
ツク・道央の冷涼なὀ 1㸧ⱼ␿⑓ࡣࠊ᢬ᢠᛶࢆ♧ࡍ࣮ࣞࢫࢆ⾲グࡋࡓࠋ

地域に16％が作付さὀ 2㸧᱂ᇵ㠃✚ࡣ໭ᾏ㐨㎰ᨻ㒊ㄪ࡭࡟ࡼࡿࠋ

れている。これらの地帯に適応する品種

኱⣡ゝ

ࡑࡢ௚ᬑ㏻

を開発することで、北海道全体の小豆生産の安定化を図ることができࡋࡹࡲࡾる。
温暖な地帯における課題は、種皮༓ࡁࡓࡢ࠾࡜ࡵ

᱂ᇵ㠃✚

ࡁࡓࢁࡲࢇ

色が高温や雨害により濃くなりやす
いことである。「エリモショウズ」

࢚ࣜࣔࢩࣙ࢘ࢬ

は、種皮色が明るいことが尊ばれる
が、登熟時の高温・多雨により種皮色が濃く、暗くなってしまう。そこ
図１

ᖺ

で、十勝農試は、道南、道央におい

北海道における小豆品種別栽培面積の推移ても十勝産と同じ明るさの種皮色を産する「きたあすか」を育成した（表性の DNA マーカーを開発した。加工適性は、試１）。

験に一定量のサンプルが必要なため、通常の交配

一方、冷涼な地帯向けとしては、初霜が早く秋の場合、他形質で選抜した後の後期世代からの選が短いため、成熟期が早い早生品種が求められる。

抜となり、「エリモショウズ」に類似した加工適性

既存の早生品種「サホロショウズ」は耐病性を持を選抜することが困難であった。そこで、落葉病

たず、「きたろまん」は早生品種としては成熟期が抵抗性母本と交配した後、DNA マーカーによりやや遅い。そのため、十勝農試は、耐病性を有す

耐病性選抜を行いながら繰り返し「エリモショウ

る早生品種「ちはやひめ」を育成した（表１）。

ズ」を交配することにより、落葉病抵抗性を有し普通小豆品種における今後の課題数点についてながら遺伝子のほとんどが「エリモショウズ」で述べる。

ある系統を育成した。この手法により育成した系①

耐冷性：近年気候変動により、冷害年の発生

統は、落葉病抵抗性以外の特性が「エリモショウ

頻度は低くなりつつあるが、冷害に遭遇した場

ズ」に極めて近いことが期待されることから、現合地域全体での被害になることから、耐冷性の在品種化に向けた加工適性試験等を行っていると付与は必要である。十勝農試では、低温の影響ころである。

を受けやすい開花期の耐冷性の選抜を行ってい−21−

08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 3

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

第23号

る。冷涼な地帯向けやや早生品種の「きたろま2,002年頃までは1974年育成の「アカネダイナん」は開花期の耐冷性がやや強であり、「エリモゴン」が主流であったが、耐病性がなかったため、ショウズ」より１ランク強い。

十勝農試は、
落葉病抵抗性の「とよみ大納言」（2001②

機械収穫適性：これまで、小豆の収穫体系は年）を育成した。本品種は粒が大きく、収量性がビーンカッターによる刈倒し後、ピックアップ

優れ作りやすいことから、現在では「とよみ大納により収穫を行う体系、あるいは２条の豆用コ言」が主流となっており、大納言小豆の約80％

ンバインを使用したダイレクト収穫が主流で（2015年現在）を占めている。
「とよみ大納言」のあった。今後は、生産者一戸当たりの経営面積

欠点は風味がやや弱いことであったため、風味に増大に伴い、小豆栽培面積の大規模化が想定さ優れる「ほまれ大納言」（2008年）を育成した（表れることから、４条汎用コンバインや普通型コ

１）。
「ほまれ大納言」はやや小粒であり、耐倒伏

ンバインを利用した大規模機械収穫体系が今後性が劣るため、栽培面積が伸び悩んでいる。その主流になることが予想される。そのため、十勝

ため、十勝農試は、現在「とよみ大納言」並の粒農試では、耐倒伏性を向上し、着莢の位置が高大と農業特性を有し、風味に優れる大納言小豆のく、コンバイン収穫ロスが少ない草型を目指し育成に取り組んでいる。

た育種を行っている（写真１）。

白小豆は、北海道における小豆栽培全体の中では僅かなシェア（2015年現在で約43ha）であるが、後述するいんげんまめの手亡類、白金時類などと共に上質な白餡原料として固定需要がある。かつては、北海道の白小豆品種は1979年育成の「ホッカイシロショウズ」のみであったが、本州産の「備中白小豆」に比べ加工適性が劣り、耐病性がなかったため、十勝農試は耐病性を有し、「備中白小豆」
系の母本を利用した「きたほたる」（2004年）を育成し、加工適性が改善されたことから、現在はほぼすべてが本品種である。

写真１

機械収穫向き草型系統

左：着莢位置が高い系統

２．いんげんまめ（菜豆）右：エリモショウズ

子実用いんげんまめの栽培面積は、
2015年現在、③

ダイズシストセンチュウ（SCN）抵抗性：

北海道全体で約9,300ha 作付けされている。子実SCN は大豆のみならず小豆や菜豆にも寄生し、用いんげんまめは形態、用途により数種類に分類

減収要因となっている。線虫は土壌中に存在され、そのうち、無限つる性以外の栽培面積の多し、防除が困難であることから、抵抗性品種のい、金時類、手亡類を中心に、うずら類、新規用開発が望まれている。そのため、十勝農試は、途向けなどの品種開発が用途に応じて行われてい2009年から遺伝資源探索を行い、抵抗性を有す

る。

る小豆遺伝資源を見出した。現在、これら抵抗（１）金時類性遺伝資源を北海道の品種・有望系統と交配し、道内で栽培可能な品種育成を進めている。

赤系いんげんまめの一種である金時類は、煮豆、甘納豆などに使われ、国産のほとんどが北海道産（２）大納言小豆、白小豆

であり、2015年の作付面積は約6,300ha となって大納言小豆は普通小豆より粒が大きいことかいる。これより20年遡る1995年の作付面積は約ら、主として粒感のある和菓子などに用いられ固9,400ha であったことから、この20年で約３割減

定需要がある。栽培面積はここ20年間ほぼ横ばい

少したことになる。

で、約2,000〜3,000ha で推移している。

減少の要因はいくつかあり、海外からの製品輸−22−08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 4

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

表２

第23号

いんげんまめ（菜豆）主要品種の特性と栽培面積
2015 ᖺ

༊ศ

㔠᫬㢮

࡚ࡰ࠺㢮

࠺ࡎࡽ㢮

ရ✀ྡ

⫱ᡂ

᱂ᇵ

≉ᛶ

ᖺḟ

༊ศෆ

㠃✚

ࡢ

(ha)

㺚㺈㺏(%)

኱ṇ㔠᫬

1957࠿࡞ࡾ᪩⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊ↻㇋࡟ዲ㐺

2,879

46

⚟຾

1994

᪩⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊከ཰ࠊ኱⢏

1,954

31

⚟Ⰻ㔠᫬

2002

࠿࡞ࡾ᪩⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊⴥⴠࡕⰋ

630

10

⚟ᑑ㔠᫬

2010

᪩⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊከ཰ࠊ኱⢏ࠊ㯤໬⑓᢬ᢠᛶ

386

6

㞷ᡭஸ

1992

ࡸࡸᬌ⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊከ཰

2,361

87

⤱࡚ࡰ࠺

2004

ࡸࡸᬌ⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊⓑ࠶ࢇ࡟ዲ㐺

251

9

⚟࠺ࡎࡽ

1999

୰⏕ࠊ᭷㝈ఙ⫱ᛶࠊ኱⢏ࠊከ཰

7689ὀ㸧᱂ᇵ㠃✚ࡣ໭ᾏ㐨㎰ᨻ㒊ㄪ࡭࡟ࡼࡿࠋ

入の増加、食生活の多様化による煮豆消費量の減
少、生産現場における収益性の低下が挙げられる。

⚟ᑑ㔠᫬༑⫱㹀ྕ

⚟ࠉࠉ຾
㸴ᅇࡢ
ᡠࡋ஺㓄

ここ数年減少傾向は緩やかになり、ほぼ横ばいであるが、今後の道産金時類の生産・需要の安定化のためには、生産現場における不安定要因を解消
するとともに、新たな用途を開拓する必要がある。
金時類の基幹品種は「大正金時、
「福勝」
、
「福良
金時」であり、現在それぞれ46％、31％、10％の኱ࠉࠉ⚟

シェアを占めている（表２）。
「大正金時」は1957
年に北海道の優良品種に認定され、収量性と煮豆

図２ 「福寿金時」の系譜

適性に優れることからシェアを拡大し、長らく北海道産金時の代名詞としての地位を築いてきた。
「福勝」は1994年に、「福良金時」は2002年にデのため、通常の交配による育種から「大福」の耐ビューした優良品種である。「福勝」
は「大正金時」

病性を有する金時型の系統を選抜するのはほぼ不より多収であり、粒が大きいことから、十勝地方

可能に近いが、DNA マーカーによる耐病性選抜を中心に、「福良金時」は現行品種で最も早生で、を行いながら、金時を繰返し戻し交配することに葉落ちが良いことから、上川地方を中心にそれぞより、「大福」由来の耐病性を有する金時の育成がれ作付けを伸ばしてきた。

可能になった。この手法により育成され、2010年

十勝農試では、これらの品種に置き換わりうる、安定性と収益性に優れた品種の開発を目標に育種に優良品種になったのが「福寿金時」であり、現在普及を進めている（図２）。

を行っている。金時類の生産不安定要因の一つと近年の気候変動も金時類生産の安定性に大きくして、黄化病が挙げられる。黄化病はアブラムシ

影響している。十勝農試の作況報告における「大が媒介するウイルス病であり、発生により収量が正金時」の収量及び屑粒率の推移から、近年特に著しく減収する。十勝農試では、この病害に対し屑粒の発生が多い年次が多いことが見て取れるて無限伸育性菜豆の「大福」が全く罹病しない高（図３）。

度な抵抗性を持っていることを見出し、中央農試

金時の屑粒は、色流れ粒と腐敗・発芽が多くをの生物工学部門と共同で黄化病抵抗性の DNA占めるが、これは、成熟期を迎える８月中旬以降

マーカーを開発した。「大福」と有限伸育性の金の気温の上昇から降雨被害が従来よりも大きく時とでは、生態型、粒色、粒形が全く異なる。そなっているためである。金時類の色流れ粒危険期−23−08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 5

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

第23号

は、熟莢が出現し始める成熟
期２週間前程度以降であることから、十勝農試では、成熟期が現行品種より遅い品種を

䠄䉝䠅

䠄 䠅

ᖹ

開発し、生育期間を長くしてᆒ多収化を図るとともに、成熟Ẽ期が遅くなることにより、色流れ粒危険期を気温がより低い時期に移動することにより、色流れや腐敗のリスクをᖹᆒẼ 㸦㸶᭶୰᪪㹼㸷᭶ୖ᪪㸧

下げる取り組みを行っている。

図３

平均気温と屑粒発生（十勝農試⏕⏘ຊ᳨ᐃヨ㦂࡟࠾ࡅࡿᒌ⢏⋡生産力検定試験「大正金時」）との関係（２）手亡類白系いんげん豆の一種である手亡類は、白餡原料として使われている。2015年の作付
面積は約2,700ha であり、金時類同様、国産のほぼすべてが北海道産である。1995年の作付面積は約6,100ha であったことから、この20年で約６割減少した。

ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

ࠕ㞷ᡭஸࠖ

写真２

ࠕ㞷ᡭஸࠖ

ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

耐倒伏性および成熟期の葉落ちに優れる手亡育成系統

手亡類の減少要因は原料輸入の増加にあり、主として北米産との競合に晒さすることが重要である。莢が地面から離れた位置

れていることによる。しかしながら、高品質な道にあれば、土から水分を吸い上げることがなく、産手亡を求める実需の要望は依然として強く、安雨に濡れても乾燥しやすい。また、手亡の品質安定供給のためには、既存品種より収量・品質が優定化には成熟期の葉落ちが良いことも重要であれ、収益性が高い品種の育成が急務である。

る。白いんげん豆は汚れが目立ちやすく、葉落ち

手亡類の基幹品種は「雪手亡」、「絹てぼう」でが悪いと機械収穫時に汚粒になることから、成熟ある（表２）。「雪手亡」は1992年に優良品種に認期の葉落ちが安定して良いことが品質向上につな定され、多収であることから作付け面積が伸び、がる。現在、十勝農試では、手亡類の耐倒伏性・

現在手亡類の約９割のシェアを占めている。2004

草型・葉落ちの改良に力を入れて品種開発を進め

年にデビューした「絹てぼう」はあん色が白く加ている。

工適性に優れることから固定需要があり、約１割（３）その他の品種のシェアである。

その他、小規模の栽培があるいんげんまめ品種

手亡類は一般的に子実の吸水が非常に早く、製餡加工時にはそれがメリットとなっているが、そには、うずら類、白金時類、大福類、虎豆類がある。

の反面、登熟期間中の降雨により吸水・腐敗しやうずら類は、種皮に独特の斑紋がある豆である

すく、屑粒が多発する要因ともなっている。これ

が、煮豆用途の固定需要があり、85ha（2015年）を解決するには、耐倒伏性を向上することと、垂作付けされている。かつては「福粒中長」（1968年れて先端が地面に着きやすい枝を少なくするなど

十勝農試育成）が大半であったが、伸育が無限伸の草型の改良を行い、莢が地面に着かないように育性で栽培しづらかったことから、十勝農試にお−24−08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 6

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

第23号

いて有限伸育性品種の開発を行った。1999年に金時と同じ有限伸育性の「福うずら」が育成され、現在はほとんどが同品種である。
白金時類は、白餡、煮豆用途で固定需要があり、160ha（2015年）作付けされている。そのほとんどが「福白金時」（1973年、十勝農試育成）である。
系譜に後述する「虎豆」が入っており、食味が良好である。

ࠕ኱ṇ㔠᫬ࠖ

ࠕ⫱ᡂ⣔⤫ࠖ

写真３ 吸水後も赤色を呈する洋風調理向け「赤いんげんまめ」（上部：原粒、下部：16時間吸水させた粒）

大福類、虎豆類は無限伸育性のいんげんまめであり、洞爺湖周辺及びオホーツク地方で合計約

ラダ等は健康志向向けのアイテムでもあるため、200ha（2015年）作付けされている。大福類は白

実需からは安全安心な道産品の供給が求められて

いんげんまめであり、煮豆・甘納豆に用いられる。

いる。

在来種の「大福」及び、「洞爺大福」（1992年、中そのため十勝農試では、現在洋風調理向けとし

央農試育成）が作付けされている。「洞爺大福」
は、て、金時類のように水浸・水煮で退色せず、鮮や晩生で登熟が不安定であった「大福」の成熟期をかな赤色を保持できるレッドキドニーのような特改善した品種である。虎豆類は種皮に独特の斑紋性を有し、金時類と同じ有限型であり、同様に栽が有り、種皮が薄く食味が良好なため、高級煮豆培できる品種の開発を行っている。

に用いられる。「改良虎豆」（1977年、中央農試育
成）
、
「福虎豆」
（1988年、中央農試育成）の２品種

３．ベニバナインゲン（インゲンマメ属）が作付けされている。両品種とも在来種の「虎豆」

ベニバナインゲンの栽培面積は、2015年現在、の収量性を改善したものである。

北海道全体で約300ha 作付けされており、主要品（４）新規用途

種は「大白花」と「紫花豆」の２品種である。子

以上に紹介した品種は、主として和食に位置づ

実粒大が極めて大きく、食味も良好であることかけられる伝統的な用途向けであるが、近年食生活

ら煮豆、甘納豆の原料として用いられる。ベニバの多様化により、サラダやスープなどの洋風の調

ナインゲンをはじめとする無限伸育性インゲンマ

理に使用するいんげんまめ消費が伸びている。こメ属の育種は、以前中央農試で行っており、ベニ

れらの用途向けには、現在輸入の赤いんげんまめ

バナインゲンの「白花っ娘」（2004年）を育成したであるレッドキドニーが多く使われているが、サが、現在は育種を行っていない。

−25−

08̲北海道̲02-鴻坂氏.mcd Page 7

16/12/26 20:34 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【京都府】

京の食文化を支える小豆種子の安定生産と供給を目指して
京都府農林水産部農産課

京都府で生産されている小豆は、「丹波大納言小豆」と呼ばれ、大粒で煮崩れ（腹切れ）しにく

副主査

片岡

未裕希

ン前後で推移しています（図１）。
（２）栽培様式の変化

く、赤色で独特の香りがあるのが特徴です。水無従来、京都府の小豆栽培は、熟した莢を順次収

月やぼた餅といった京都の季節ごとの行事食に欠穫する「手取り（てぼり）収穫」で行われてきま

かせない材料として、伝統文化と結びつきながらしたが、収穫作業に手間がかかり、生産拡大が難利用されてきました。

しい状況でした。そこで京都府では、平成11年か

また、莢の色や粒の形など様々な多様性を持つ

ら、生産の大規模化・省力化を目指して、「コンバ

在来の小豆が古くから作り継がれてきたのも特徴

イン収穫」を前提とした機械化一貫体系の検討をです。古くは、献上品として京都に集まってきた

開始しました。

全国各地の優れた小豆が京都で作り始められ、人その後の技術確立と普及活動、機械導入支援等の行き来に伴って小豆も行き来するうちに、地域により、年々コンバイン収穫の割合は増加し、現ごとに気象や土壌にあった小豆が選び抜かれてき在では京都府内の小豆生産面積の４割程度を占めたものと言われています。

るまでとなっています。一方で、手取り収穫の小豆を求める需要者も依然として多く、昔ながらの１

京都府における小豆の生産状況

丁寧なものづくりの継承が課題となっています。

（１）主な生産地域と生産量（３）生産振興の取組

主な生産地域は、京都府中部〜北部を占める丹波地域ならびに丹後地域です。

小豆の生産振興には、小豆・黒大豆の府内産地や関係機関で構成する「京都産小豆・黒大豆生産

生産量は、昭和62年の1,200トンをピークに生産者の高齢化や気象災害による意欲減退等を背景

出荷協議会」（事務局：JA 全農京都）が中心的な役割を果たしています。

として年々減少し、平成10年ごろには300トン弱

同協議会では、京都府産丹波大納言小豆の生産まで大幅に縮小しましたが、その後は350〜400ト

維持・拡大と反収向上に向けた具体的な取組の協議や、需要に即した生産と有利販売を目的とした実需者も参加するほ場巡回や意見交換の場を設けています。
また、京都府産丹波大納言小豆は、公益社団法人京のふるさと産品協会から「京のブランド産品」の認証を受けており、同じ「京のブランド産品」の京野菜などと一体的に PR が行われています。
このほか京都府では、小豆栽培に必要な農業機
械導入の支援や、産地交付金の府設定等により、生産振興を図っています。

図１

京都府における小豆生産−26−09̲京都-片岡氏.mcd Page 2

16/12/26 19:57 v5.51

特産種苗

２

小豆種子の生産・供給の基本的な考え方

第23号

生産のいずれにおいてもアブラムシよけの防虫（１）主要農作物に準じた取扱い

ネットで覆われたハウス内で栽培を行っていま

京都府においては、小豆は重要な地域特産物です。

あることから、主要農作物（水稲・麦類・大豆） （２）採種に準じた品目として、京都府全域への種子供給を「京都米振興協会」が府内 JA の需要見込みに前提とした採種事業が行われています。

基づいて種子計画を作成し、採種を担う JA（以主要農作物種子と同様に、①京都府が奨励品種

下「採種 JA」）が種子生産を行います。採種 JAを定め、②原原種生産・原種生産・採種の体制では、管内の生産者に種子生産を委託しています。

種子を生産し、③京都府の種子協会である京都米採種は、「種子生産指定ほ場」として京都府が指振興協会が種子の需給調整や供給を担っていま定したほ場で行われ、開花期や成熟期におけるほす。

場審査や収穫後に行う生産物審査は、主要農作物（２）京都府の小豆育種と奨励品種の変遷

種子と同様に、京都府の普及指導員等が種子審査

昭和40年代後半から、京都府では、京都府内の農家が保有していた小豆在来系統を多数収集し、京都府農業総合研究所（現農林センター）における試験栽培を経て、収量性や外観品質に優れた系

員として実施します。審査基準は（表１）のとおりです。
表１

小豆の種子審査基準（生産物審査）᭱ప㝈ᗘ

統を選抜しました。
その後、京都府内各地で試験栽培を行い、各地Ⓨⱆ⋡で安定して優れた生産性や品質が確認された系統
から純系選抜を行いました。こうしてできた品種᭱㧗㝈ᗘ␗ရ✀⢏࣭␗✀Ẇ⢏࣭㞧ⲡࡑࡢ௚ࡢ✀Ꮚ࣭✀Ꮚఏᰁᛶࡢ⑓⹸ᐖ⢏ ⑓⹸ᐖ⢏㸣ྵࡲ࡞࠸ࡇ࡜

㸣

が「京都大納言」です。
「京都大納言」は大変優れた品種であったため、（３）種子供給

京都府内の小豆品種をこれに統一するべく、昭和56年に小豆としては初めて京都府奨励品種に採用

種子の供給や需給調整についても、京都米振興協会がその役割を担っています。

され、普及に向けた採種事業が開始されました。

採種 JA で生産された種子は、京都米振興協会

平成19年には、BCMV（インゲンマメモザイク

が買い上げ、京都府内の JA を通じて、生産者へ

ウイルス）に抵抗性を有する小豆品種「新京都大供給されます。なお、京都府外への供給は行って納言」（京都府育成）が新たに奨励品種となり、２いません。

品種の小豆の採種事業が行われてきました。

小豆は豊凶の

しかしその後、熟期が遅くコンバイン収穫に不差が激しい作物

適な「新京都大納言」は平成27年に奨励品種からの一つであり、廃止され、平成28年現在の奨励品種は「京都大納優良種子を安定言」１品種となっています。

的に生産することは非常に難し

３小豆種子の具体的な生産・供給体制

いため、必ずし（１）原原種・原種生産も前年産の種子

原原種の生産は京都府農林水産技術センター農だけではなく、林センターで、原種生産は京都府原種農場で実施

備蓄種子や転用

しています。

種子の供給を行京都大納言は BCMV（インゲンマメモザイクウイルス）によるウイルス病が発生しやすいので、ẕᮏ⥔ᣢ࣭ཎཎ✀⏕⏘ி㒔ᗓ㎰ᯘỈ⏘ᢏ⾡ࢭࣥࢱ࣮Ўཎ✀⏕⏘ி㒔ᗓཎ✀㎰ሙЎ᥇✀᥇✀࡯タ⨨ JAЎ
✀Ꮚࡢ㈙ୖ࣭㟂⤥ㄪᩚி㒔⡿᣺⯆༠఍
Ў୍⯡᱂ᇵ

うこともあります。

ウイルス病の罹病を防ぐため、原原種生産・原種

図２

京都府の小豆種子生産・供給
の流れ

−27−

09̲京都-片岡氏.mcd Page 3

16/12/26 19:57 v5.51

特産種苗

第23号

（４）課題

あり、これらは各産地で独自に種子生産がなされ種子生産者の高齢化に伴い、今後の種子生産者ています。具体的には、「馬路大納言」（亀岡市馬確保が懸念されています。現在は手取り収穫のみ路町）、「瑞穂大納言」（船井郡京丹波町瑞穂地区）、

で実施している小豆採種を、コンバイン収穫へも「丹波太鼓」（福知山市三和町、綾部市他）、などで適応拡大し、種子生産の安定につなげるため、現す（カッコ内は、主な作付け地域）。

地実証試験に取り組んでいるところです。

（３）育種の方針
京都府は、これまでに府内で収集した300を超４ 流通している主な小豆品種と今後の育種の方針

える多様な小豆在来系統を遺伝資源として保有し（１）「京都府産丹波大納言小豆」の定義ており、これらを育種素材として活用することが京都府内各地に多様な在来系統が存在する中

可能です。

で、
「丹波大納言」と呼ぶ小豆を明確化するため、現在、京都府農林水産技術センター生物資源研

京都産小豆・黒大豆生産出荷協議会では、歴史や究センターが中心となり、子実の形が「俵型」の伝統をふまえて（図３）のとおり「京都府産丹波大納言小豆の育成に取り組んでいます。京都府の大納言小豆」の銘柄定義を定めています。

奨励品種「京都大納言」は子実の形が「烏帽子型」
ですが、実需者の中には「俵型」の大納言小豆を求める声が根強いためです。

≔ Ⅴɻඬ‫ٻ‬ኛᚕⅥ↗↞⅚ˌɦ↝σᡫ↝ဌஹ

京都府産丹波大納言小豆の育種目標としては、↳ཎࣱ⇁ஊↈ↺Լᆔⅺ↸↙↺Լᆔ፭↖ↈ⅛
ℲⅤ଒ɻඬ‫׎‬Ⅵ↝‫↚؏ע‬ဌஹↈ↺‫ݱ‬ᝃ‫נ‬

優れた生産性はもちろんのこと、子実の大きさやஹԼᆔ形・色などの外観品質や風味や舌ざわりなどの加ℳⅤɻඬ‫ٻ‬ኛᚕⅥ↝‫ݱ↺ↈޓ‬ᝃ‫נ‬ஹԼᆔ

工適性が優れていることが重要です。今後も関係

ⅺ↸ኝኒᢠ৷ↄ↻↎Լᆔ

機関と連携し、産地や実需者と情報交換を密にしℴⅤɻඬ‫ٻ‬ኛᚕⅥ⇁ᚃ↗ↆ↕ʩᣐᏋᆔↄ

ながら育種を進めていきたいと考えています。

↻↎Լᆔ≕ Ⅴɻඬ‫ٻ‬ኛᚕⅥ↞ဃᏋཎࣱ↗ↆ↕ୌဃ⊡ಊୌဃ↖ဃᏋଘႮ⅚‫↝ܱ܇‬ཎࣉ↗ↆ↕ಊ‫ٻ‬

参考文献等ቩ⅚ຜហᑥ↝ᆔႝᑥ⇁ஊↆ↭ↈ⅛
≖

本永治彦（2004）地産地消により京の食文化を育んできⅤʮᣃࡅငɻඬ‫ٻ‬ኛᚕ‫ݱ‬ᝃⅥ↗↞⅚Ⅴɻ

た小豆ඬ‫ٻ‬ኛᚕⅥ⇁ʮᣃࡅϋ↖ఎؔↆ⅚Јᒵↄ↻農林水産省大臣官房統計部（1985‑2015）作物統計

↎↱↝⇁ᚕⅳ↭ↈ⅛
図３

豆類時報36：24‑26

藤田信也（2001）小豆の機械化栽培体系の確立〜大江町

京都府産丹波大納言小豆の定義

河守地区の事例をもとに〜 「京都農総研経営研究資料：京経第62号」京都府農業総合研究所企画経営部（２）流通している主な品種

河合哉ら（2004）アズキ新品種「新京都大納言」の育成

現在、京都府で広く栽培されている品種は奨励とその特性品種である「京都大納言」です（表２）。

京都府農業研究所研究報告26号 p16‑20

杉本充ら（2009）京都府農業総合研究所が保存する豆類遺伝資源の特性 京都府農業研究所研究報告31号 p26‑77

この他に作付が特定地域に限定される在来種も表２ 「京都大納言」奨励品種特性表
᪩

᧛ 㛤 ᡂ

ⲡ
୔

ศ

ရ䚷✀䚷ྡ

᮶䚷䚷䚷䚷Ṕᬌ ி㒔኱⣡ゝ୹Ἴ኱⣡ゝ䛾⣧⣔ศ㞳䠄ி㒔㎰⥲◊䠅䠄ὀ䠅౪ヨᖺḟ䚷ᖹᡂ㻝㻜䡚㻝㻠ᖺ䠄ᖹᡂ㻝㻝ᖺ䜢㝖䛟䠅

୺
ⱼ
㛗

ᮇ ᮇ ᮇ

䠅

ᬌ

✀ ⰼ ⇍

᭶᪥ ᭶᪥ ᭶᪥

㼏㼙

䡡

䡡

䡡

ⰼ

䜴
Ꮚ䚷䚷䚷ᐇ
䜲
⢏ ✀ 䠍䠌
䝹
䠽
䝇
䛒
⑓
⢏
⓶ 䛯
᢬
䜚
ᢠ
཰
ᛶ
㔜 ᙧ Ⰽ 㔞
䡃
ᙅ㻭㼆㻹㼂
ⅲ
ῐ
䈜
ᖗ
㉥
Ꮚ
ᙉ㻯㻹㼂

⪏ ᬌ

ⓒ
ⱼ

䠄

୰

୺

ᯞ
⠇
ᩘ

ᩘ

Ⰽ

㯤

ಽ

㐺

᧛
㐺

అ

ᛂ

ᛶ ᛶ

ᆅ

ᙅ ୰ ᗓෆ඲ᇦ

䈜㻭㼆㻹㼂䠄䜰䝈䜻䝰䝄䜲䜽䜴䜲䝹䝇䠅䛿䚸⌧ᅾ䛿㻮㻯㻹㼂䠄䜲䞁䝀䞁䝬䝯䝰䝄䜲䜽䜴䜲䝹䝇䠅䛸䛧䛶ศ㢮䛥䜜䛶䛔䜛䚹−28−

09̲京都-片岡氏.mcd Page 4

16/12/26 19:57 v5.51

特産種苗

特集

第23号

小豆、いんげん等種子の生産・供給【兵庫県】

兵庫県丹波市内の大納言小豆種子生産に関する取組みについて
兵庫県丹波県民局丹波農業改良普及センター地域課

１

普及主査

田中

得久

丹波市内における大納言小豆の歴史と特徴
丹波大納言小豆は、丹波地域(現兵庫県・京都府に跨がる地域)の在来種です。
発祥は諸説ありますが、諸国の名産物が記載されている「毛吹草（1645年）」に、丹波国の産物として大納言小豆の記述が見られていることから、江戸時代初期には「大納言小豆」が丹波の名産となっていたものと考えられます。

俵型であるため縦に３段積みできる

また、「氷上郡志（1927年）
」の中で、
「本郡國領
村東中（現丹波市春日町東中集落）に産する小豆で隣同士押し合っているため、俵型であることか

は他の種類に比して優良なる賞賛し、特に庄屋にら、縦に複数個積むことが出来ます。

命じ、精選種一石を納めしめ、更に其の内より一斗を特選して、幕府に献納す。幕府はその幾分を

２

採種の変遷

京都御所に献ず」と記載があり、丹波大納言小豆丹波大納言小豆は、丹波地域の在来種であるたの献納起源として宝永２年（1705年）であること

め、丹波市でも多くの系統が存在していました。

が記されています。

前述の氷上郡志に登場する春日町東中で栽培されこうして名声を誇った丹波大納言小豆は、明治ている「黒さや（登録商標）」もその一系統です。

維新後も栽培が続けられ、約400年にわたる歴史「黒さや」は、東中地域限定種であり、今でも生産を持った丹波地域を代表する特産物です。

者が独自に採種しています。

丹波大納言小豆の特徴は、①大粒であり、②表

このように、多くの系統が存在することは、品皮が薄いが煮崩れしにくいなどとされており、高質が安定しない一因であるため、兵庫県立中央農

級和菓子の素材等として高く評価されています。

業技術センター（現兵庫県立農林水産技術総合セ

その形にも特色があり、粒が大きいが故、莢の中ンター以下技術センター）、柏原農業改良普及センター（現丹波農業改良普及センター以下普及センター）、丹波ひかみ農業協同組合（以下 JA 丹波ひかみ）が、市内の在来品種から選抜し、特性の固定化を図り、1995年に「兵庫大納言」として品種登録されました。
現在 JA 丹波ひかみは、３年ごとに兵庫県立農林水産技術総合センターから種子を譲り受け、これをもとに生産することで、品質の安定化を図っています。
これを、JA 丹波ひかみが集荷し、「春日大納言粒が大きい丹波大納言小豆（登録商標）」の名で実需者に提供しています。
−29−

10̲兵庫̲01-田中氏.mcd Page 1

16/12/26 19:58 v5.51

特産種苗

３

第23号

近年の採種体制の整備

平成18年度に種子用として初めて生産された「兵庫大納言」の品種登録（1995年）以降も、生「兵庫大納言」は普及センターでの発芽試験を経産者に供給する種子は、系統の統一が進まず、一て、平成19年度の作付けから市内全域の一般生産

般に出荷されたものの中から選り取りで確保され者に供給されることとなり、統一系統の生産が始ていました。

まりました。

その間、台風や病害虫の多発などにより種子の確保が難しい年が度々ありました。

また、水稲種子生産組合の既存体制を参考に、
JA 丹波ひかみ専任営農指導員と普及センター担

また、在来系統には莢の色が茶、白、黒と異な当者を審査員と位置づけ、栽培管理をチェックする系統が混在しており、地域特産物として生産拡るためにほ場審査を栽培期間中に２回行い、出荷大するにはこれまで以上に種子の品質と供給量を調製された種子の発芽状況をチェックするための安定させていく必要がありました。

生産物審査（発芽率80％以上で合格）を行ってき

そこで、平成17年度（2005年）に、「兵庫大納言」

ました。

を原々種として導入し、丹波市内４カ所に原種ほ種子助成等関係機関の支援もあり、一般小豆の場を設置し、均質な種子の生産に取りかかりまし

栽培面積は右肩上がりに増加すると同時に、種子た。

の需要量も増加していきました。
また、種子需要の増加にともない、産地全体の種子を国領生産組合1カ所で生産するリスクも高まるため、市内で分散して種子生産を進めていくことになりました。
しかし、種子生産者の増加に伴い、栽培管理技
術だけでなく、取り組む意識にも差が出てくるよ
うになりました。
古い産地であるが故また、生産者の経営形態も異なり、栽培管理方法が多様化・独自化しており、加えて、丹波市内に分散していることが、互いの栽培管理状況や種子生産への取組意識の共有化が

莢色の異なる在来小豆の系統（白・茶・黒）出来ない状態でした。
原種ほの運営当初には、技術センターの専門技

そこで種子用栽培暦を作成し、生産者の技術向術員や研究員の助言を得ながら、普及センターと上・平準化を行うとともに生産管理の体系化を図JA 丹波ひかみが中心となってウィルス罹病株やることとしました。さらに丹波大納言小豆種子生

異型除去の技術指導を行い原種の確保を図ってき

産の手引きを作成し、種子生産者に対して種子生ました。

産の重要性やポイントの理解促進につなげまし平成18年度（2006年）には種子栽培の担い手とた。

して春日町に国領大納言小豆生産組合（以下国領

さらに、普及センターでは種子生産者と関係機生産組合）を設立し、約４ha の採種ほ場を設置し関が連携して優良種子の安定生産を継続的に実現ました。しかし、種子として安定供給するためのしていく体制づくりを提案し、平成28年3月に丹栽培ノウハウは無く、生産者にとっても、関係者

波大納言小豆優良種子生産協議会（以下種子協議

にとっても手探りでの出発となりました。

会）を設立しました。

JA 丹波ひかみ専任営農相談員とともに採種ほ場の巡回指導、病害虫発生予察、栽培講習会を行い情報提供と栽培技術の改善を呼びかけてきました。
−30−

10̲兵庫̲01-田中氏.mcd Page 2

16/12/26 19:58 v5.51

特産種苗

第23号

士の情報交換ができ、技術向上効果も高いと考えます。また、「ほ場を見られる」意識が働くことで管理作業にも力が入り、生産意識の底上げにも有効と考えています。

種子協議会設立総会（H28.3）

現在では、国領生産組合を始め、奥野村営農組
合（現農事組合法人丹波奥野村営農組合（春日町））、岩屋小豆生産グループ（山南町）、Ａ氏（青相互現地研修会の様子

垣町）の３団体１個人で合計約11ha の種子生産に取り組んでいます。
今年度は種子協議会としての取り組み初年度で４あり、新たに栽培管理チェックリストを作成しました。

丹波大納言小豆ブランド戦略会議
丹波大納言小豆は、歴史に裏付けられた価値と安定した品質から、実需者や消費者から確固たるチェックリストは生産者の自主点検として活用

評価を得ています。

し、ほ場審査前に生産者が記入提出します。その、

しかしながら、ここ数年、栽培面積は伸び悩み、自主点検結果を参考にしながら審査当日のほ場の天候の影響を受けやすいことから、反収の伸び悩状態を審査し、指摘事項を記入して、生産者にみもみられます。

フィードバックします。

近年の栽培データ（JA 丹波ひかみ聞き取り）
現地巡回する JA 専任営農相談員

特に、平成25年度は、複数回の台風襲来によるもう一つの新たな取り組みとして、生産者相互

ほ場の冠水が頻繁に起こり、平成26年度は豪雨災の現地研修会をほ場審査約１週間前に開催しまし

害となるほどのゲリラ豪雨により、２年間単収がた。

低い状況が続きました。

互いの管理状況を確認し合うことで、生産者同

このように天候により生産が不安定となること−31−

10̲兵庫̲01-田中氏.mcd Page 3

16/12/26 19:58 v5.51

特産種苗

第23号

は、生産意欲や販売力の低下につながるだけでな

価値をさらに高めるため、商品開発や販路開拓に

く、ブランド力の低下へと悪循環を招きかねない

よるブランド展開を目指す必要があります。

と考え、普及センターは、現状を打開するための生産面については、天候に恵まれない年でも収協議会を立ち上げることを提案し、平成27年5月

量を確保している生産者がいることから、生産技に「丹波大納言小豆ブランド戦略会議（以下戦略

術の裏打ちがあれば、単位収量を安定させること会議）」を設立しました。

が出来ると考えました。

構成メンバーは、兵庫県丹波県民局（丹波農林

このように丹波大納言小豆の10年後の将来像を振興事務所、丹波普及センター）、丹波市、JA 丹実現するため、平成28年３月に「丹波大納言小豆波ひかみ（戦略会議事務局）、丹波市商工会、丹波

ブランド戦略」を策定しました。

市観光協会（28年度から加入）、生産者代表です。

策定されたブランド戦略

丹波大納言小豆ブランド戦略体系図

従来の丹波大納言小豆の振興施策と言えば、生戦略は、産地の生産量500t を目標に、生産者に産量や作付面積を増加させるため、生産分野に関対しては生産意欲と技術の向上による「生産力の連する支援策を考え、機械助成制度や種子助成等強化」を、流通事業者や加工業者等の実需者に対により、生産者の直接的な労力や経費の負担軽減

しては商品開発等「需要の創造」を、そして消費に取り組んできました。

者や市民に対しては丹波大納言小豆の産地として戦略会議では、生産分野だけでなく、流通・実需・消費を含めた一連のフードチェーンの現状分のイメージを形成する「価値の創造」を図るという、３本柱で構成されています。

析や、生産の歴史等丹波大納言小豆が辿ってきた
足跡についても見つめ直し、今後丹波市における丹波大納言小豆産地の将来像について議論を重ねました。
流通面では、出荷量の多くが市外や県外に流出し、市内では丹波大納言小豆を使用した商品等が少ないのが現状です。
また、自家消費の風習もすたれつつあり、地元住民が、丹波市特産の丹波大納言小豆を食べる機会が減少傾向となっている課題を把握しました。
そのため、流通面での最初の取り組みは、丹波
ブランド戦略の概念

大納言小豆の認知度を高めるため、地元中心に「見える化」を図り、その価値を丹波市民皆が共有できる仕組みづくりが必要と考えました。

平成28年度の戦略会議の取り組みの一つとし

また、市場においては、丹波大納言小豆の付加て、丹波市の飲食店36店舗が参加する「丹波大納−32−10̲兵庫̲01-田中氏.mcd Page 4

16/12/26 19:58 v5.51

特産種苗

言小豆ぜんざいフェア」を開催しました。

第23号

これらは、
現在の戦略会議メンバーだけでなく、本フェアは、ぜんざいを介して、丹波市内外の市内の丹波大納言小豆に関わる全ての関係者が一消費者に丹波大納言小豆を「知って味わう」機会枚岩となって取り組みの輪を拡大していく必要がを増やすことが目的です。

あります。

その中で、①丹波市が丹波大納言小豆の名産地であるというイメージの定着、②市内飲食業関係

６

者等への利用促進、③丹波市民の産地に対する 誇り（プライド） の醸成を進めています。

種子生産の今後の展開

種子協議会の目的である、「優良種子の継続的な安定需給」という観点から、今後、戦略の好循
環が動き出せば、産地の面積拡大へとつながり、

５

産地全体の今後の展開

種子の需要は高まると予想される一方、種子生産戦略会議は「価値の創造」「生産力の強化」「需要の創造」の３本柱の取り組みを好循環に動かせ者の高齢化に伴い、種子生産者の減少が予想されます。

ていくため、ブランド戦略に基づいた実践を着実に進めています。

継続的な安定需給を行うためには、種子生産者
を継続的に確保していく必要があり、そのために生産力の強化では、大規模経営の確立に向けたは、「種子生産は一般栽培より栽培管理に労力を機械化等による省力化体系を進めつつ生産者意欲

要し、責任を感じるが、産地を支える『やりがい』の向上につなげていく必要があります。

だけでなく、今以上の『経営的なメリット』がある」取り組みにしていく必要があります。
その上で、種子生産の担い手の確保として、集落営農組織や土地利用型の認定農業者等の掘り起
こしによる安定生産の確保を進めていきます。
一方、種子の買い上げ単価を上げれば、自ずと一般生産者が購入する単価が上がってしまうため、種子生産者の経費や労力削減をこれまで以上に支援する必要があります。
また、丹波大納言小豆の利用促進を図り、有利な販売単価を維持することによって、安心して生産に取り組むことが出来る体制を整えていきます。

「一粒へのプライド」と記されたのぼりを設置

最後に、種子の安定生産のためには、「兵庫大納
また、「価値の創造」「需要の創造」についても言」の品種改良も必要と考えています。

「ぜんざいフェア」を皮切りに取り組みを進めていく必要があります。

優良種子生産の観点では、現在、多くの生産者が11月上旬からの一斉収穫のみであり、10月中旬

例えば、28年度は「ぜんざいフェア開催」からスタートしましたが、「ぜんざい」だけでなく、他から株の中で熟した莢から順次収穫する体系ではありません。

の和菓子や洋菓子への発展にも繋げていくことを考えています。

兵庫大納言は、開花期間が８月下旬から10月上旬までと長く、一斉収穫すると、熟れすぎて裂莢

また、丹波市内で小豆の食文化を定着させていくため、次世代の子どもの食育活動として、学校したり、逆に未熟莢が混入するなど、減収又は品質低下の要因となっています。

給食等へのぜんざい提供や家庭料理に丹波大納言

そのため形質的な特徴を変えず、開花期間を短小豆を使ってもらう機会を設けることへの働きか

縮し一斉収穫に適するような品種改良について、けについても考えています。

試験研究機関との連携を進める必要があります。
−33−

10̲兵庫̲01-田中氏.mcd Page 5

16/12/26 19:58 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【兵庫県】

兵庫県美方地域における美方大納言小豆の生産振興について
兵庫県但馬県民局新温泉農業改良普及センター

１．地域概要

普及主査

中島

孝子

である。風味良好でうま味が多く、北部農業技術

美方郡は兵庫県センター調べでは糖含量および遊離アミノ酸含

北部の但馬地域に量、ポリフェノール含量が他産地の品種と比べてあり、香美町と新高いという結果が出ている。かつ大納言の特性と温泉町の２町からして煮崩れしにくいため、羊かんやきんつば等高成る。日本海に面

級和菓子の原材料として使用されている。

した平地と標高
1,000ｍ を 超 え る
高原地を有する自然豊かな地域で、夏は海水浴、冬はスキーが盛んである。農畜産物も豊かで、全国ブランド牛の元となる但馬牛や、食味良好の米、夏だい
写真１

こん等高原野菜や梨に加え、松葉ガニやホタルイ

美方大納言小豆の莢と粒（北部農業技術センター提供）

カ、ハタハタといった海産物も豊富である。
２．当地域の小豆３．美方大納言の生産振興への経緯

美方郡では、古くから小代地域（旧美方町）を

前述のように地域では古くから大納言小豆が栽

中心に大納言小豆が栽培されてきた。郷土の歴史

培されていたものの、統一的な特性を持った種子研究家によると、江戸時代に当地域を統治した山の供給体制がなかったために品質のばらつきが名氏がを推奨したことから木材伐あった。そのため有利販売に結びつかず、一時期採後に焼き畑農業がもたらされ、小豆の栽培が盛栽培は衰退していった。しかし、 美方郡で受けんになったという。文献によると、当時山地の年

継がれてきた大納言小豆

貢は小豆で納めることになっていたというほどでものであり、平成12年頃から地元で再評価され、あるので、良質な大納言小豆が生産されていたと産地形成の機運が高まった。平成18年には県北部考えられる。

農業技術センターから原種を譲り受け、産地の復

たたら製鉄

現在の美方大納言小豆（以下、美方大納言）は、の品質の高さは確かな活をめざした。

1981年に兵庫県農業試験場但馬分場(現北部農業技術センター)が、香美町小代区の在来種から収

４．美方大納言の生産振興と状況集・選抜した優良系統『美方白莢大納言』である。

振興の流れが出来て以降、下記のような活動を熟莢色は白、子実は百粒重約23ｇで粒形は烏帽子通じて品質の安定化と生産者の意識向上を進めて（えぼし）形、種皮色は鮮やかな赤色（ルビー色)

きた。

−34−

11̲兵庫̲02-中島氏.mcd Page 2

17/01/05 13:36 v5.51

特産種苗

第23号

◇地域共通の栽培暦の作成◇技術研修会や品評会の開催◇採種ほの整備とほ場審査の実施◇生産現場における種子更新の定着促進
品質の統一化が進む中、作業の殆どが手作業であるために個々の栽培規模は零細であり、かつ高齢化が進んでいる。 美方大納言

ᖺとしての取り
図１

扱いが定着するためには、やはり生産量の拡大がᖺᖺ

水田における美方大納言の面積推移(ha)必要である。そこで、品質を保持しながら面積を確保する取り組みや、知名度アップにむけたさら商品）の開発、応援歌の創作

なるてこ入れが進められている。

◇各種イベントで美方ルビー商品の試食実施◇美方郡全域を対象とする『美方大納言小豆生産◇イメージキャラクターの公募、決定

組合（以下、生産組合）』の設立

等

現在の振興体制として、生産組合、JA（本店＋◇生産者アンケート実施とその結果から産地ビジョンの作成と共有化

地域営農センター）、町、県（試験研究、農林事務所、普及センター）でつくる『美方大納言小豆ブ◇作業の機械化・省力化にむけた実証ほの設置

ランド推進協議会』がある。平成23年に設立され、◇営農組合等による集団栽培や栽培ほ場の団地化

産地ビジョンの作成・管理や栽培管理技術の改善、推進、担い手の育成（生産拠点の整備）

品質向上や仲間づくり(面積拡大)の推進、販売方◇但馬地域全体への栽培拡大の推進

法の模索等を担っている。あわせて、平成25年に◇原種ほの再整備

は生産組合や関係機関に地元実需者や商工会も加◇卸売業者から美方大納言の高品質性評価の定着

えて『チーム美方ルビー』が設立された。こちら◇生産組合や地元菓子製造業者を巻き込んだブラ

は、美方ルビー® 商品の認定や知名度アップに向ンド化推進体制の構築◇実需者（地元菓子製造業者等）によるけたＰＲ、販売促進を担っている。この２組織が美方大連携をとりながら、産地振興を図っている。

納言 の名称を冠した商品（以下、美方ルビー®
資料１

栽培暦

−35−

11̲兵庫̲02-中島氏.mcd Page 3

17/01/05 13:36 v5.51

特産種苗

第23号

５．当地域における種子生産と供給体制（１）原種ほと採種ほの設置
平成18年より採種ほを、平成22年に原種ほの整備を行った。当初原種ほは JA 直轄で行ったが、現在は原種ほ、採種ほとも、美方郡内の生産組織に委託している。組織に求められる条件は、丁寧で的確な栽培管理が可能であること、栽培ほ場の団地化（一般栽培との区分）が可能であることである。現在は平成27年度に北部農業技術センター
から購入した原々種を用い、原種ほ２組織、採種

写真２

ほ２組織、約55ａとなっている。なお、一般栽培

種子ほ場看板設置状況

では、２年に１回の種子更新としている。
種子の栽培開始前には研修会を開催し、普及センターより種子のあり方や野生種小豆との交雑防止策、ウイルス罹病株の見分け方等を、JA より出荷に係る注意点等を伝えている。各ほ場には原種ほあるいは採種ほであることを示す看板を設置
し、栽培期間中は開花期（８月下旬）、収穫前（９
月下旬〜10月上旬）にほ場を巡回し、異形株の抜き取りや周辺雑草の除去等を指示している。ほ場

表１

種子供給体制の考え方

写真３

ཎࠎ✀

ཎ✀

໭㒊㎰ᢏ࡯ሙ

㒆ෆཎ✀࡯ሙ

種子ほ場巡回時現地講習風景

巡回時には、北部農業技術センター研究員等が適宜同行している。

᥇✀⏕⏘㒆ෆ᥇✀࡯ሙ

᱂ᇵ࡯ሙ（２）種子供給体制
一般栽培ほ場における２年に１回の種子更新を実現するため、表２のような目安をつくり、栽培
面積の拡大目標とあわせて種子ほ場の確保を進め
ている。

資料２

種子研修会資料（抜粋）

収穫・出荷調整後の種子は普及センターで発芽試験を行い、発芽率80％以上を確認した後に販売される。なお、種子は現在但馬地域以外には出し
ていない。
表２

栽培面積の目安

ཎ✀

ͤ᥇✀㔞

᥇✀

୍⯡

㹟࡜ࡋ࡚᥮⟬−36−11̲兵庫̲02-中島氏.mcd Page 4

17/01/05 13:36 v5.51

特産種苗

６．今後の方向性

第23号（３）採種体制の安定強化

平成27年度には、産地ビジョンの作成から５年が経過したため、見直しを行った。第２期ビジョ

原種ほ、採種ほにおける技術向上を図る。
（４）知名度の向上

ンの中で産地強化に向けて以下５点を挙げてい美方大納言小豆としてのネームバリュー確保をる。

図る。地域特産物としての誇りを高める。チーム（１）適正な生育の確保

美方ルビーと連携し、PR に努める。

排水不良地は明きょの設置や畝たて栽培技術を（５）栽培地域の拡大

進め、発芽や初期生育を確保する。地域にあわせ、生産者大会を開催し生産意欲の向上を図る。

適期は種を行う。

JA たじま管内の関係機関と連携し、美方郡域か（２）担い手向け技術体系の確立

ら但馬地域へ作付けを拡大する。

JA 所有等ハウスの有効活用と乾燥効率向上、脱粒機械の共同利用体制の整備、手選別作業受託

今後も普及センターでは、かけがえのない地域

体制の整備等により、中大規模栽培者の育成と定特産物である美方大納言が継続的に栽培される体着を図る。また、規模拡大に向け、 莢どり１回＋制整備に向け、生産組合や関係機関と連携しなが株どり収穫ら支援していく。

を進めるとともに、機械収穫の検討

を行う。

−37−

11̲兵庫̲02-中島氏.mcd Page 5

17/01/05 13:36 v5.51

特産種苗

第23号

特集 小豆、いんげん等種子の生産・供給【石川県】

大粒で風味の良い能登大納言小豆の優良系統選抜と種子生産・供給体制について
石川県農林総合研究センター

１

はじめに

研究主幹

河原

正明

的に小高い丘陵地となっている。半島の沖合いを能登大納言小豆は、日本海に突き出た能登半島

暖流の対馬海流が流れていることから、気候は比の先端地域（珠洲市、輪島市、鳳珠郡能登町、穴較的穏やかだが、季節風の影響を受けやすく、季水町）で栽培されており、全国の大納言小豆の中

節の移り変わりがはっきりしている。

でも大粒で鮮やかな赤色をした小豆で、皮が軟ら（「能登大納言小豆」のルーツ）

かく風味が良いことから、和菓子の原材料として

能登における小豆栽培は、江戸時代中期に編纂

実需者から高く評価されている。このような特色された「能州産物帳」に記載があり、これが能登のある農産物をブランド化し地域の活性化につな

在来の大納言小豆の祖先だと推測されている。そげようと、JA、市町、県など関係者による「能登の後、昭和初期に全国の酒蔵で活躍していた奥能

大納言産地育成プロジェクト」を平成16年に立ち登の酒造り職人「能登杜氏」が持ち帰った小豆と上げ、能登大納言の生産から流通・販売まで様々

自然交配がなされ、これが在来の能登大納言小豆な課題について活動を行ってきた。

となったと言われている。

現在は、活動の中心を「能登大納言産地協議会」 （「能登大納言小豆」の特徴）に移行して生産・販売活動を行っている。

能登大納言小豆は「こしあんにするなんてばち

ここでは、プロジェクトの活動として行ってきがあたる」と言われるほど大きな粒と、艶やかでた能登大納言小豆の優良系統の選抜と種子生産・

宝石のような鮮やかな赤い色が特徴である。ま

供給体制の確立を中心に紹介する。

た、小豆を炊いた時にふっくらと皮が柔らかくなり、食べても口に皮が残らない、味・香りなどの２

能登大納言小豆について風味が良いなど優れた特性を持っている。

（栽培地の特性）能登大納言小豆が栽培される能登半島は、周りは海に囲まれ、海岸部に平坦地があるものの全体−38−

12̲石川-河原氏.mcd Page 2

16/12/13 14:56 v5.51

特産種苗（能登大納言産地育成プロジェクトの活動）

第23号

から、11月上旬頃までに成熟することを目標とし優れた特性を持つ能登大納言小豆であるが、生た。

産者は高齢者が多く、収穫・調整など手作業で行

選抜は平成16〜20年の５年間かけて行い、平成う部分が多いため、生産量は減少傾向であった。

19〜20年には有望な3系統を用い、現地で生産力

また、種子を自家採種していたため形質がばらや適応性の試験を実施した。また、平成20年にはつくなど遺伝的に均質な優良種子の確保が求めれ実需者である和菓子製造業者にこれら３系統につていた。

いて煮炊き等の加工をしてもらい品質評価を実施

このような中、平成16年に「能登大納言産地育した。

成プロジェクト」が設立され、推進母体となる組

5年間の試験結果や実需者の評価の結果から、織の育成、販路の開拓、安定生産のための面積拡

平成20年5月に産地協議会のメンバーで系統選定

大、遺伝的に均質な形質を持つ優良種子の安定供検討会を開催し、系統名「能系１」を産地協議会

給の４課題に取り組んできた。

の統一種子として選定した。

（能登大納言産地協議会の設立）
能登大納言小豆の産地づくりとブランド化を推４．
「能登大納言」種子の生産・供給体制の構築

進する組織として、関係する JA、市町、生産者が産地協議会が選定した優良種子「能系１」を増構成員となり「能登大納言産地協議会（事務局：

殖し、現地へ供給するため、種子生産・供給体制

JA すずし）」（以下「産地協議会」）を平成18年にについて関係者と協議し、次のような体制とした。

設立した。これまで JA ごとにバラバラに行われすなわち、石川県農林総合研究センター能登駐在てきた栽培指導や集荷を協議会が一元的に行うよは原々種圃を設置し、原々種の保存と供給を担う。

うになり、産地一体となった生産・販売が行える

産地協議会は原種圃と採種圃を設置し、生産者かような体制が整った。

ら要望のあった種子を生産・供給する。
（具体的な種子の生産体制）

３

優良系統の選抜

産地協議会は種子の需要量を予測して採種計画

能登大納言小豆は様々な品種と交配がなされていたため、雑多な在来種が存在し、形質がばらつを立て、これに基づいて種子の生産・供給を行っている。

くなど問題となっていた。このことから、石川県

原々種は、石川県農林総合研究センター能登駐農林総合研究センターが中心となって優良系統の在が２年ごとに２アールの圃場で約25kg を生産選抜に取り組んだ。

し、産地協議会に供給している。産地協議会は、

平成16年までに奥能登地域各地から11の在来種

原種圃での栽培管理を委託できる生産者１名を選を収集し、生育特性や小豆の形態特性を比較検討定して、原々種を委託生産者に供給し２年ごとにした。

30ａで原種を300kg 生産し、採種圃に２カ年供給

選抜の目標とした特性は、第一に能登大納言小している。このように、原々種、原種は２年で更豆の特徴である大粒で種皮が鮮やかな赤色である

新し生産者を限定することで品種特性の維持を

形態的特性、第二に晩秋の降霜害を避ける目的等図っている。
一般栽培用種子については産地協
議会が２名の生産者に栽培管理を委「能登大納言小豆」有望系統の特性
⢏኱

ⓒ⢏㔜

✀⓶Ⰽ

ᡂ⇍ᮇ

཰㔞

託し毎年2.4ha の採種圃で3,000kg
生産し、一般圃70ha に供給してい

⬟⣔䠍

ᴟ኱

㉥〓䠄䜔䜔㉥䜏䠅㻝㻜㻛ୗ䡚㻝㻝㻛ୖ

⬟⣔䠎

኱

㉥〓

㻝㻜㻛ୗ

⬟⣔䠏

኱

㉥〓

㻝㻜㻛ୗ

る。
（種子生産の留意点）
原種圃と採種圃の生産者の選定
は、ある程度の栽培経験と面積規模

䈜㎰ᴗ⥲ྜ◊✲䝉䞁䝍䞊⬟Ⓩศሙ䚷㻞㻜㻜㻣䚸㻞㻜㻜㻤ᖺ䛾ᖹᆒ್

−39−

12̲石川-河原氏.mcd Page 3

16/12/13 14:56 v5.51

特産種苗

第23号

虫の発生や発芽率の低下を防ぐため、低温条件下
で JA すずしで保管している。
生産された一般種子は、産地協議会のメンバー
である JA すずし、JA おおぞら、JA 町野町の生産者に配布し、３ JA の組合員以外には供給していない。優良系統の種子は平成21年から生産者への供給が始まり、平成27年までに９割以上の種子が優良系統に更新されている。
（ウイルス病除去の写真）

５．おわりに（能登大納言小豆の生産・販売状況）

ඃⰋ⣔⤫
䛂⬟⣔䠍䛃

能登大納言小豆の栽培面積は、能登大納言産地
育成プロジェクトを立ち上げた平成16年は44ha、

㑅ᢤ䠖▼ᕝ┴㎰ᯘ⥲ྜ◊✲䝉䞁䝍䞊

15ｔの出荷量であったが、優良系統の選抜、種子ཎཎ✀供給体制の整備、販路拡大などの取り組みを行い、✀䛾ಖᏑ䛸⏕⏘䠖

栽培面積拡大の推進を行った結果、平成27年には▼ᕝ┴㎰ᯘ⥲ྜ◊✲䝉䞁䝍䞊

生産者数300名、70ha、64ｔにまで増加している。

⬟Ⓩ኱⣡ゝ⏘ᆅ༠㆟఍

80᥇✀ィ⏬䛾⟇ᐃཎ ✀㠃✚⏕⏘䠖ጤク㎰ᐙ

䡄
䠽

᥇ ✀

㞟
Ⲵ
㔞

⏕⏘䠖ጤク㎰ᐙ

60
᱂ᇵ㠃✚

40

㞟Ⲵ㔞

20

䡐

✀Ꮚ䛾౪⤥

0

䠦䠝䛩䛪䛧䚸䠦䠝⏫㔝⏫䚸䠦䠝䛚䛚䛮䜙⟶ෆ䛾⏕⏘⪅

㹆㸯㸴

㹆㸰㸯

㹆㸰㸵

᱂ᇵ㠃✚䛸㞟Ⲵ㈍኎㔞䛾᥎⛣があり、かつ仕事が丁寧な生産者としている。圃

種子を優良系統に統一したことによる小豆の大場は、①前年に異品種、異系統の小豆を栽培してきさや色などの品質の均一化は和菓子製造業者ないないこと、②隣接地に異品種、異系統の小豆をど実需者への信頼につながり、販売面にも大きく栽培していないこと、③一筆内に異品種、異系統貢献している。

の小豆を栽培しないこと、を選定基準とし、他の今後とも能登大納言産地協議会が主体となり、種子の混入やウイルス感染などを防止するため隔優良種子の安定生産・供給を支援するとともに、離生産とするとともに、栽培中のウイルス病感染

能登大納言小豆のブランド化による地域活性化を株の除去など栽培管理の徹底を図っている。

進めていきたい。

収穫後乾燥調製した一般種子の保管は、貯穀害−40−12̲石川-河原氏.mcd Page 4

16/12/13 14:56 v5.51

特産種苗

特集

第23号

小豆、いんげん等種子の生産・供給【群馬県】

群馬県におけるベニバナインゲンの栽培と種子生産について
群馬県農業技術センター

１．はじめに

高冷地野菜研究センター

小泉

丈晴

多いため、栽培面積全体の約50% で本品種が導入

ベニバナインゲン（学名：されている。「紅秋麗」の特徴は以下の通りであL.）は南米原産とされ、赤紫色に黒色の斑が入っる。

ている「紫花豆」、白色の「白花豆」および黒色の（１）形態的特徴「黒花豆」などがある（図１）。我が国には江戸時

ツル性であり、胚軸は紫色、花は赤色である。

代の末に導入されたのが始まりとされる。群馬県

莢の長さは約18cm と長く、３〜４粒莢が全体の内では1920年（大正９年）に吾妻郡六合村で栽培

約60% と多い。子実は大きく、さらに厚みがあるが始まり、1945年には近隣の嬬恋村等へと栽培がことから１粒当たりの重さは約３ g と極めて大拡がっていった

1,2)。

粒である。種皮の色は赤紫の地色に黒色の偏斑紋

当センターの所在する群馬県吾妻郡嬬恋村は、
夏季冷涼な気候を活かした夏秋キャベツの大産地。
が入る3)（図２）（２）生態的特徴である。夏季冷涼な気候はベニバナインゲンの栽

５月中下旬に播種すると、本品種の開花は７月

培にも適しており、嬬恋村の他、吾妻郡内の長野中旬から始まり、８月上旬に最盛期となり、８月

原町、中之条町と合わせると栽培面積は約90ha

中下旬まで続き在来種より開花期間が長い。開花にも及ぶといわれる。

からマメの成熟までの日数は約60日であり、収穫

以下に、群馬県内におけるベニバナインゲンの品
種、栽培の特徴、種子の生産について紹介したい。

は９月中旬から始まり、10月下旬まで収穫できる
晩生種である。
（３）栽培上の特徴
早まきで本品種の収量は高まるが、群馬県内の２．群馬県における栽培品種「紅秋麗（系統番号「GB‑１号」）」と「在来種」

産地では晩霜害の心配がなくなる５月中下旬の播が栽培されている。
「紅秋麗」は、当センターで種が最も適する。本品種の大粒である特性を活か

1982年から集団選抜法により育成し、2005年に品し収量を高めるには栽植距離は広めとする。

種登録された群馬県オリジナル品種であり、県外での栽培は認められていない。県内の産地では、３．栽培のポイント「在来種」より上物率が高く、収量も同等からやや（１）圃場準備・施肥

図１

ベニバナインゲンの種類

図２

左：紫花豆（群馬県産）、中：黒花豆（北海道産）、右：白花豆（群馬県産）

ベニバナインゲンの品種

左：「在来種」、中：「紅秋麗」、右：県外市販品種（系統名不明）−41−

13̲群馬県-小泉氏.mcd Page 1

16/12/13 14:57 v5.51

特産種苗

第23号

㻟
㻢
㻜
㼏
㼙

䜰䞊䝏䝟䜲䝥

䊹㻞㻝㻜㼏㼙㻌㻌 䊻 䊹 㻝㻠㻜㼏㼙㻌㻌䊻

䝫䝸䝬䝹䝏
䝣䜱䝹䝮

䊹㻣㻜䊻 䊹㻝㻠㻜䊻 䊹㻣㻜䊻 䊹㻣㻜䊻

図３

アーチパイプの設置模式図

図４

図５

パイプ支柱による栽培

図６

アーチパイプによる栽培

斜め支柱による補強

標高1,000m 以上の高冷地の栽培に適する。ベ
ニバナインゲンの栽培では、窒素成分の施用が多る前までにインゲン用ネットを掛けておく。

いと茎葉が繁茂しすぎて、着莢数が減少すること（３）播種から注意したい。群馬県内の産地では、一般的に

ポ リ マ ル チ フ ィ ル ム で 被 覆 し た 畝 に、株 間

土壌改良材や堆肥の他に、化成肥料として窒素６150cm として10a 当たり300〜400粒を播種する。

kg、リン酸８ kg、カリウム７ kg 程度の成分量を

なお、株間についての試験結果から100cm 以下で施肥している。また、施肥に当たっては、前作物

は可販収量、１粒重が低いことが当センターの研の施肥量や堆肥の施用量も考慮する。

究から明らかになっている。また、欠株や生育の（２）支柱立て悪い株が発生したときのために、圃場の隅にも播

群馬県における栽培では、かつては竹等の支柱種して、補植苗を準備しておく。また、直播せずを用いていたが（図５）、アーチパイプの方が10aにポリ鉢に１粒ずつ播種し移植しても良い。

当たりの収量が多いことから、最近ではほとんど（４）除草の生産農家が利用している（図３、６）。アーチパ

ツルが伸び始めたら、通路を中耕除草し、除草

イプとして太さ19 mm、高さ3.6 m の鉄製パイプ剤の利用はなるべく避ける。当センターでは、ポを 使 用 す る。ア ー チ パ イ プ を 立 て る 間 隔 は、

リマルチフィルムと防草シートを組み合わせて雑1.8〜2.0 m 程度にすると良い。また、端には台草対策を実施しているが、この方法を取り入れる

風対策として強度を持たせるため、斜めに支柱、ことで、除草作業を大幅に簡略化できる（図７）。

筋交い等で補強する（図４）。発芽後、ツルの伸び−42−13̲群馬県-小泉氏.mcd Page 2

16/12/13 14:57 v5.51

特産種苗

図７

防草シート＋マルチ栽培による雑草対策

図８

第23号

ツル切りによる莢の乾燥促進（５）病害虫防除
病害としては、「炭そ病」、「菌核病」が発生し問題となる。「炭そ病」は高温多湿条件で発生しやすく、葉や莢に斑点を生じ、まもなく円形の病斑となる。使用した資材からの感染や種子伝染することから、資材の洗浄・消毒、種子の選別に注意するとともに、登録農薬を用い防除する。
「菌核病」では、葉、茎および莢に不定形で水浸状の病斑を発生し、やがて軟腐症状となり、白色のカビを生じる。病勢が進むと病患部には黒色のネズミの糞状の菌核が形成される。窒素過多で発生しやすいことから、適正な施肥に心がけるとともに、登録農薬を用いて防除する。
害虫としては、「アブラムシ類」、「タネバエ」お図９

よび「マメホソクチゾウムシ」が発生し問題とな

収穫適期の莢

る。
「タネバエ」では、鶏糞や未熟な堆肥を施用した場合、発芽後に発生し易やすい。「アブラムシ（７）収穫類」は、６〜７月のツルが伸びる時期に生長点付

莢が茶褐色になってから収穫する（図９）。収近に発生し、生育を抑制する。また、「マメホソク穫後、莢のまま自然乾燥させ、病害虫粒や傷害粒

チゾウムシ」は開花期から着莢期に発生し、落莢等を除いて選別する。また、翌年の種子についてさせ減収させる。それぞれの害虫によって発生時は、４〜５粒の莢から健全で肥大の良いものを選

期が異なることから、適期の防除に心がける。

ぶと良い。良い種子を選別して利用することで翌（６）ツル切り年の生産安定につながる。

青莢で降霜を受けると莢の青臭さが豆に残るため、ツル切り（主茎切断）により水分を切り、莢

４．
「紅秋麗」の種子生産の乾燥を促進させる（図８）。このツル切りは、「在「紅秋麗」の県内産地への普及促進と生産振興

来種」では９月下旬〜10月上旬に実施する。「紅をを図るために、吾妻農業事務所を事務局として

秋麗」は晩生種であることから、ツル切りを早め「県育成ベニバナインゲン増殖協議会」が発足しにすると減収する恐れがあることから、「在来種」

た。1998〜2002年の５年計画で本品種の増殖と採よりもやや遅い10月上中旬頃に実施すると良い。

取種子の配布事業を実施した。増殖協議会が高冷
地野菜研究センターの原々種種子を農家に委託し−43−

13̲群馬県-小泉氏.mcd Page 3

16/12/13 14:57 v5.51

特産種苗

┴

᥇✀㎰ᐙ

チㅙዎ⣙

ㆡΏዎ⣙

㎰
༠
➼
⏕
⏘
㒊
఍

ཎࠎ✀㓄ᕸ

では、嬬恋村においても夏季の高温のため、開花

᱂ᇵ㎰ᐙ
᱂ᇵ㎰ᐙ

しても着莢する時期が遅くなり、年々収量の低下がみられている。かつては10a 当たり200kg ほど᥇✀㎰ᐙ

の収量が見込めたが、最近では150kg 程度まで落

᱂ᇵ㎰ᐙ
᱂ᇵ㎰ᐙ

ち込み、
そのため需要に供給が追いついていない。
今後は、比較的高温に強い系統・品種との交配に

䤀

㎰
ᴗ
ᢏ
⾡
ࢭ
ࣥ
ࢱ

第23号

᥇✀㎰ᐙ

᱂ᇵ㎰ᐙ
᱂ᇵ㎰ᐙ

よる新品種の育成が必要となると考えられる。

ཎ✀⏕⏘

✀Ꮚ㓄ᕸ

12）
、甘納豆（図13）や各種のお土産品などに利用

また、我が国ではベニバナインゲンを甘煮（図している。一方、外国ではいろいろな種皮の色を図10 「紅秋麗」の種子増殖体制

した品種・系統が栽培され、利用方法や食べ方もさまざまである。我が国においても、大型のインゲンマメであるベニバナインゲンの利用や加工が増え、食卓を飾って欲しいと考える。
６．参考文献１) 群 馬 県 そ 莱 技 術 研 究会．1992．群 馬 の 野 菜 産 地．
p110−111．
２) 県育成べにばないんげん増殖協議会．2003．紅秋宝と吾妻地域の紅花いんげん．p1‑13．
図11 「紅秋麗」の乾燥莢と原々種種子

３) 松村茂雄・松田成弘・石澤昌彦．1998．大粒系ベニ
バナインゲンて増殖し、その種子を原種として、地元農協が採GB‑１号 ' の育成経過と特性．群馬県

園芸試験場研究報告３:43‑49．

種農家に種子の増殖を委託した。その後、生産農
家に種子配布がなされ、栽培面積90ha の約50%で本品種が導入されてきた2)。
最近では、「在来種」の収量が低下し、「紅秋麗」の導入を希望する生産農家が増えてきている。そこで、現在では図10に示した種子増殖体制により、県内の生産農家に種子が供給されている。
まず、育成者である群馬県と地元農協等の生産部会でベニバナインゲン「紅秋麗」の許諾契約を結び、さらに、群馬県農業技術センターと生産部

図12

ベニバナインゲン（花まめ）甘煮の瓶詰め

会で譲渡契約を結んだ上で原々種種子（図11）の配布がなされている。さらに、それらを生産部会の採種農家で増殖し、その種子を用いて栽培農家で生産をしている。
５．おわりに当センターの所在する嬬恋村においても、地球
温暖化の影響がみられている。ベニバナインゲン
は本州の高冷地や北海道が栽培適地とされ、関東の平坦地では開花してもあまり着莢しない。最近

図13

ベニバナインゲン（花まめ）の甘納豆−44−13̲群馬県-小泉氏.mcd Page 4

16/12/13 14:57 v5.51

特産種苗

特集

第23号

小豆、いんげん等種子の生産・供給【茨城県】

茨城県オリジナル品種「常陸大黒」（ベニバナインゲン）について
茨城県農林水産部産地振興課「常陸大黒」の特徴

日本一大きな黒一色の花豆品種であることにちな「常陸大黒」は、茨城県が育成したベニバナイン

んで、「常陸大黒」と名付けました。
「西の丹波黒ゲン（花豆）のオリジナル品種です。その名のと（大豆）、東の大黒（花豆）」と賞される特産物にしおり、一粒の重さが約２ g と日本一大きな花豆たいという願いも込められています。

で、花豆としては国内初の種皮色が黒一色で、輝くような光沢のある高品質・大粒の品種です。

育成の経緯
常陸大黒の育成は、昭和63年、茨城県農業試験場（現農業総合センター生物工学研究所）が、前年に県内の農家から集めた白いベニバナインゲン「花豆白在来」と、他の在来種を同時に栽培したことから始まります。
平成５年に、保管していた花豆白在来を種子更新のために栽培したところ、収穫した13株の中に、ただ１つだけ黒一色の豆をつける株が発見されました。この１株をもとに、黒一色の個体を分離し、選抜する作業を繰り返した結果、平成９年の収穫

常陸大黒

時には種皮色が固定したことを確認し、平成10年
常陸大黒はデンプン質系の豆で、上品な味わいをもち、和菓子だけではなく、洋菓子にも良く合に常陸大黒と命名、平成14年に品種登録をしました。

います。
特記すべきは、黒い色のもととなっているアン

常陸大黒の栽培について

トシアニンで、黒大豆の約３倍もの量が含まれて６月下旬に紙ポットに種を播き、７月にほ場にいます（表１）。アントシアニンはポリフェノー移植すると、８月から９月にかけて、
スイートピールの一種で、糖尿病や動脈硬化の予防に効果があに似た鮮やかな赤い花が咲き、ほ場を美しく彩りると言われています。

ます。
10月から11月に収穫物を天日乾燥させ、殻を剥

名前の由来

くと、中から真っ黒な美しい豆が採れます。これ

茨城県の旧国名「常陸国（ひたちのくに）」と、をひとつひとつ手作業で選別し、出荷します。

（表１）「常陸大黒」の成分（100g 中）

ရ✀ྡ➼

ⅣỈ໬≀

㺞㺻㺨㺽㺖㉁⬡㉁㺒㺦㺷㺕㺼㺎

㣗≀⧄⥔㺏㺻㺢㺚㺏㺤㺻

ᖖ㝣኱㯮

58.0g

20.4g

2.0g

355kcal

17.5g

230mg

㯮኱㇋㸦ཧ⪃㸧

28.2g

38.2g

17.1g

441kcal

17.1g

77mg

ͤ㸦㈈㸧᪥ᮏ㣗ရศᯒࢭࣥࢱ࣮ㄪ࡭

−45−

14̲茨城県-茨城県農林水産部産地振興課.mcd Page 1

16/12/13 14:58 v5.51

特産種苗

第23号

常陸大黒は、土壌病害に弱く、気温が30度を超保された種子を生産者に供給しています。生産さえるとさやがつきにくくなる等、必ずしも簡単にれた種子は、現在、県内のみに販売・供給してい栽培できる品種ではありません。また、暑さを乗ます（表２）。

り越えたとしても、台風の被害を受けることもあります。このため、県内では標高の高い県北の中加工品について山間地域を中心に栽培されています。

常陸大黒は、煮豆だけではなく、和菓子や洋菓

これまで関係者が一丸となって生産技術の改善子等様々な加工品に利用されており、菓子店や旅及び生産拡大に努めてきた結果、平成27年には、館、レストランなどで常陸大黒を使ったメニュー

生産者数が120名、栽培面積が437a へと拡大しまが提供されています。

した。
生産者の方々は、「常陸大黒は、大豆や小豆に比べると栽培が難しいけれど、頑張って生産量を増やし、もっと多くの方に常陸大黒の魅力を伝えたい。
」と話をしています。
種子の生産・確保について
県は常陸大黒の生産振興を図るため、産地や関係機関と連携し、種子の生産・確保に取り組んでいます。具体的には、関係者で協議して策定した

常陸大黒を使ったどらやき

県の種子生産計画に基づき、県の試験研究機関で、原原種と原種を生産・確保し、茨城県農林振興公社が種場 JA に種子生産を委託しています。種子生産にあたっては、審査の基準と方法を定めて、ほ場審査及び生産物審査を行っており、品質の確

常陸大黒を使ったロールケーキ「常陸大黒生産連絡協議会」の活動
平成19年に、県北地方総合事務所農業課（現県
北農林事務所農業振興課）が事務局となり、生産者、関係団体、県関係機関で構成する「常陸大黒種子ほ場審査の様子（表２）「常陸大黒」の種子生産・供給の流れ

⏕⏘ẁ㝵

ཎཎ✀⏕⏘

ཎ✀⏕⏘

✀Ꮚ⏕⏘

୍⯡᱂ᇵ

ᐇ᪋୺య

Ⲉᇛ┴㎰ᴗ⥲ྜࢭࣥࢱ࣮

Ⲉᇛ┴㎰ᴗ⥲ྜࢭࣥࢱ࣮

Ⲉᇛ┴㎰ᯘ᣺⯆බ♫Ⲉᇛ┴ෆ⏕≀ᕤᏛ◊✲ᡤᒣ㛫ᆅᖏ≉⏘ᣦᑟᡤ㸦✀ሙ JA ࡟⏕⏘ጤク㸧

−46−

14̲茨城県-茨城県農林水産部産地振興課.mcd Page 2

16/12/13 14:58 v5.51

特産種苗

第23号

生産連絡協議会」を設立し、生産安定のための栽るイオン(株)が、協定にかかる具体的な取組とし培技術及び販売促進対策について、情報交換と検て、茨城県のオリジナル品種である常陸大黒を、討を行っています。

フードアルチザン活動として関東で初めて取り上げることとなり、
平成24年５月23日、イオンリテー「フードアルチザン（食の匠）」活動

ル(株)、JA 茨城みどり（現 JA 常陸）、常陸大黒「フードアルチザン（食の匠）」（以下「フードア

生産者の会、大子町商工会、大子町及び茨城県のルチザン」）活動は、イオンリテール(株)が行う、

６者により、常陸大黒の生産・加工・流通が一体

日本の優れた食文化継承を担うことを目的としたとなって取り組む協議会「常陸大黒・豆っ子くら

活動で、イオンリテール(株)と産地が連携して協ぶ」を設立しました。

議会を設立し、地域固有の食文化を支える食材・技術を保護するとともに、新たな加工食品等を開おわりに発し、地域の活性化、生産拡大を図るプロジェク
トです。

茨城県では、常陸大黒を県北中山間地域の貴重な食材と位置づけ、生産の振興及び販売の拡大を図るとともに、常陸大黒を活用し、地域全体の産「常陸大黒・豆っ子くらぶ」の設立

業の振興と活性化を推進していきます。

茨城県と地域活性化包括連携協定を締結してい−47−

14̲茨城県-茨城県農林水産部産地振興課.mcd Page 3

16/12/13 14:58 v5.51

附表

小豆、いんげん等の品種登録の概要

䚷䚷䚷䚷䠄ト䠅ᙜヱ㈨ᩱ䛾఩⨨௜䛻䛴䛔䛶䚷䚷䚷䚷䚷䚷䚷䞉䚷ᙜヱ㈨ᩱ䛿䚸㎰ᯘỈ⏘┬ရ✀Ⓩ㘓䝩䞊䝮䝨䞊䝆䛷බ⾲䛥䜜䛶䛔䜛ရ✀Ⓩ㘓䝕䞊䝍䛾䛖䛱䚸㞧㇋㛵ಀ䛻⤠䛳䛶సᡂ䛧䛯䚹㎰ᯘỈ⏘᳜≀

⫱ᡂ⪅ᶒ
ရ✀ྡ⛠

㻌䛾✀㢮
䛒䛪䛝

Ⓩ㘓␒ྕ

Ⓩ㘓᪥

⫱ᡂ⪅ᶒ⪅

≉㻌㻌㻌㻌㻌ᛶ㻌㻌㻌㻌㻌ᴫ㻌㻌㻌㻌㻌せᾘ⁛᪥䜶䝸䝰䝅䝵䜴䝈

໭ᾏ㐨Ᏻᐃከ཰䚸Ⰻ㉁䚸ᅵተ⑓ᐖ᢬ᢠᛶ䛺䛧䝧䝙䝎䜲䝘䝂䞁

໭ᾏ㐨ከ཰䚸Ⰻ㉁䚸኱⢏䚸㐜᧛㐺ᛂᛶ䚸Ⓩሿᮇ㧗䝝䝒䝛䝅䝵䜴䝈

໭ᾏ㐨ⴠⴥ⑓᢬ᢠᛶ䚸እぢရ㉁䜔䜔ຎ䜛䝃䝩䝻䝅䝵䜴䝈

໭ᾏ㐨᪩⏕䚸Ⰻ㉁䚸ᅵተ⑓ᐖ᢬ᢠᛶ䛺䛧䜹䝮䜲䝎䜲䝘䝂䞁

໭ᾏ㐨ᴟ኱⢏䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸⪏ಽఅᛶᙅ᪂ഛ୰኱⣡ゝ

ᒸᒣ┴

䜰䜿䝜䝽䝉

໭ᾏ㐨

᪩⏕䚸ⴠⴥ⑓䞉ⱼ␿⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸⑓ᐖⓎ⏕ᆅᇦእ䛿䜔䜔ప཰

රᗜ኱⣡ゝ

රᗜ┴

ᴟ኱⢏䚸ရ㉁㔞䠈⪏ಽఅᛶᙅ䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶ୰

䛝䛯䛾䛚䛸䜑

໭ᾏ㐨ⴠⴥ⑓䞉ⴎ෼⑓᢬ᢠᛶ䚸ᑐಽఅᛶ䜔䜔ຎ䜛䜋䛟䛸኱⣡ゝ

໭ᾏ㐨ᴟ኱⢏䚸Ⰻ㉁䚸ຍᕤ㐺ᛶඃ䜜䜛䚸⪏⑓ᛶ䛺䛧䚸⪏෭ᛶ䜔䜔ᙅ

ⓑ㞷኱⣡ゝ

රᗜ┴

ᴟ኱⢏䚸ရ㉁Ⰻ䚸⪏ಽఅᛶᙅ䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶ୰

䛧䜕䜎䜚

໭ᾏ㐨

ⴠⴥ䞉ⱼ␿䞉ⴎ෼⑓᢬ᢠᛶ䚸ຍᕤ㐺ᛶඃ䚸㛤ⰼᮇ㡭䛾⪏෭ᛶ䜔䜔ᙅ䛸䜘䜏኱⣡ゝ

໭ᾏ㐨ᴟ኱⢏䚸Ⰻ㉁䚸ⴠⴥ䞉ⴎ෼⑓᢬ᢠᛶ䚸㞵ᐖ䛻ᙉ䚸⪏෭ᛶ䜔䜔ᙅ

䛸䛝䛒䛛䜚

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸ရ㉁ୖ䚸⪏ಽఅᛶᙅ䚸ⴠⴥ⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸ⱼ␿⑓᢬ᢠᛶᙅ

᪂ி㒔኱⣡ゝி㒔ᗓᴟ኱⢏䚸ရ㉁ୖ䚸⪏ಽఅᛶᙅ䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶᴟᙉ

ክ኱⣡ゝ

ᒸᒣ┴

ᴟ኱⢏䚸ရ㉁୰䛾ୖ䚸⪏ಽఅᛶᙅ䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶᙅ

䛝䛯䜋䛯䜛

໭ᾏ㐨

ຍᕤ㐺ᛶඃ䚸ⴠⴥ䞉ⴎ෼⑓᢬ᢠᛶ䛾ⓑᑠ㇋䚸Ⓨⱆ⋡ప䚸⪏෭ᛶᙅ

䛝䛯䜝䜎䜣

໭ᾏ㐨

᪩⏕䚸⪏෭ᛶ䚸ⴠⴥ䞉ⴎ෼⑓᢬ᢠᛶ䚸㛤ⰼᮇ๓䛾ప䜋䜎䜜኱⣡ゝ

໭ᾏ㐨኱⢏䚸ⴠⴥ⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸ⱼ␿⑓᢬ᢠᛶ䛛䛺䜚ᙉ

䛝䛯䛒䛩䛛

໭ᾏ㐨

ⴠⴥ⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸ⱼ␿⑓᢬ᢠᛶ䛛䛺䜚ᙉ⣚⯙ዽ኱⣡ゝ

ி㒔ᗓᴟ኱⢏䚸䜴䜲䝹䝇⑓᢬ᢠᛶᴟᙉ

໭ᾏ㔠᫬

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸ከ཰䚸䜲䞁䝀䞁㯤໬⑓᢬ᢠᛶᙅ

୹㡬㔠᫬

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸Ⅳ䛭⑓᢬ᢠᛶᙉ䠈⫧⢏ᛶ䜔䜔ຎ䜛

⚟⹡㇋

໭ᾏ㐨

㣗࿡Ⰻ䚸ከ཰䚸ྛ✀⑓ᐖᙅ

Ὕ√኱⚟

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸ရ㉁Ⰻ䚸᪩⇍䚸⪏⑓ໃᙅ

㞷ᡭஸ

໭ᾏ㐨

እほရ㉁ඃ䚸Ⅳ䛭⑓᢬ᢠᛶᙉ

⚟຾

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸ከ཰䚸䜲䞁䝀䞁㯤໬⑓᢬ᢠᛶᙅ

⚟䛖䛪䜙

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸ከ཰

⚟Ⰻ㔠᫬

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸᪩⏕䚸ከ཰䚸䜲䞁䝀䞁㯤໬⑓᢬ᢠᛶᙅ

⤱䛶䜌䛖

໭ᾏ㐨

Ⅳ䛭⑓᢬ᢠᛶᙉ䚸⢏䜰䞁ຍᕤ㐺ᛶඃ䚸཰㔞ᛶ䜔䜔ຎ䜛

⚟ᑑ㔠᫬

໭ᾏ㐨

኱⢏䚸᪩⏕䚸㯤໬⑓᢬ᢠᛶᴟᙉ

䛘䜣䛹䛖

㇏⥳

໭ᾏ㐨

⢏䛛䛺䜚኱䞉䛛䛺䜚㔜䚸ᬌ⏕

䛧䛛䛟䜎䜑

⟃ጲ

䠄㈈䠅᪥ᮏ≉Ṧ㎰⏘≀༠఍ ⢏䜔䜔ᑠ䚸᪩⏕䚸᪥㛗཯ᛂᛶ㕌䛔䜣䛢䜣䜎䜑

䜉䛻䜀䛺䛔䜣䛢䜣 ᖖ㝣኱㯮Ⲉᇛ┴⢏䜔䜔኱䚸⓶Ⰽ㯮䚸཰㔞ከ↻㇋ྥ䛡

⣚⛅㯇

⩌㤿┴

ᴟ኱⢏䚸཰㔞ከ䚸↻㇋䞉ຍᕤྥ䛡

ⓑⰼ䛳ፉ

໭ᾏ㐨

ᴟ኱⢏䚸཰㔞䛜኱ⓑⰼ䛻䜔䜔ຎ䜛䛷⢏Ⰽ⃰䛷▷ⱼ໬䛜᭷䜚−48−

15̲附表.mcd Page 2

16/12/26 20:06 v5.51

「特産種苗」バックナンバー
当協会のホームページに、PDF 版を掲載しています。
「特産種苗 情報誌」で検索してください。
号
１
２
３
４
５
６
７
８
９
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

発行年月
2009年１月
2009年４月
2009年７月
2009年９月
2009年10月
2010年１月
2010年４月
2010年８月
2010年11月
2011年３月
2011年８月
2011年11月
2012年２月
2012年10月
2013年１月
2013年９月
2014年１月
2014年９月
2015年１月
2015年４月
2015年11月
2016年２月

特 集 内 容創刊号、雑豆（小豆、菜豆、その他）
雑穀（アワ、ヒエ、キビ、その他）
ハトムギ
雑穀類の生産状況（平成17〜20年産）
油糧作物（ナタネ、ヒマワリ、ゴマ、オリーブ）
甘しょ
ばれいしょ
アマランサス・キノア
雑穀類の生産状況（平成17〜21年産）
ソバ
６次産業化
甘味資源作物
雑穀類の生産状況（平成18〜22年産）
品種の収集・保存・配布
雑穀類の生産状況（平成19〜23年産）
薬用植物
雑穀類の生産状況（平成20〜24年産）
雑穀・豆類の機械化
雑穀類の生産状況（平成21〜25年産）
とうがらし・わさび
地域特産作物
雑穀類の生産状況（平成22〜26年産）

編集後記
本号では特集として「小豆、いんげん等種子の生産・供給」を取り上げました。

て種子の生産・供給という切り口から今回の特集を組んでみました。

本情報誌は2009年の発刊以来様々な特産農作物
について特集し、品種、栽培技術、産地の取り組

お忙しい中ご寄稿下さいましたご執筆者の方々に心より御礼申し上げます。

み等について紹介してきました。発刊後７年が経また、特集の構成の検討に当たりましては多く過し、取り上げる特産農作物も一巡したと考えての皆様よりご指導・ご助言を賜りましたことを申

お り ま す が、本 年 2016 年 は 世 界 食 糧 農 業 機 関

し添えます。

（FAO）が定めた国際マメ年であり、また、当協会としても豆の原原種や原種の生産・供給の一翼

本冊子が我が国の特産農作物の振興にお役に立てば幸いです。

を担っていることから、小豆、いんげん等につい

発行日
発 行

平成28年12月31日
公益財団法人 日本特産農作物種苗協会〒107‑0052 東京都港区赤坂２丁目４番１号
ＴＥＬ
ＦＡＸ
ＵＲＬ

印

16̲編集後記.mcd Page 1

刷（佐々木記）㈱

白亜ビル ３階
03‑3586‑0761
03‑3586‑5366
http://www.tokusanshubyo.or.jp

丸井工文社

16/12/26 20:08 v5.51

特産種

No. 232016. 12

苗

【特集】〈小豆、いんげん等種子の生産・供給〉

二〇一六・一二

N
o
23

︻特集︼
︿ 小豆︑いんげん等種子の生産・供給﹀ 公益財団法人 日本特産農作物種苗協会

公益財団法人
日本特産農作物種苗協会