2022年（令和4年）5月25日発行「回転寿司通信」VOL.16 特別増刊号 日本回転寿司協会増刊号

Vol.16

回転寿司通信 特別増刊号

通 特別信
2022

Vol
2022年︵令和4年︶ 5月

16日発行

25発行／一般社団法人 日本回転寿司協会
PrintedinJapan

大会の概要

今年もいよいよ開催！
！

1 開催状況
開催日時：令和4年5月25日（水）開催場所：牛込箪笥区民ホール〒162-0833
東京都新宿区箪笥町15番地
T E L：03-3260-3421
F A X：03-3260-3421
最 寄 駅：都営地下鉄大江戸線 「牛込神楽坂」
A1出口より徒歩0分
最寄バス停：東京メトロ東西線「神楽坂」
収容人数：392席（無観客）
出場企業：10社

2022
0022

第七回 全日本回転寿司MVP選手権 開催案内

進化を続けるグルメ回転寿司のスペシャリストが集合！
これからのグルメ回転寿司を築き上げる強者がしのぎをけずる。
ようやく全日本回転寿司MVP選手権の開催ができることになりました。
第六回の前回大会からまる2年コロナ感染拡大によりMVP大会の開催が行えず、まだかまだかと各企業技を磨き待ちわびていました。ようやく
令和4年5月25日に開催を行えることが決定しました。第七回大会は感染対策を万全に行い、完全無観客にて開催をいたします。選手、お手伝
いの協会員様、選手サポートの方も全員PCR検査を行い安全に国のイベント規定を遵守しながら2年間の思いを発揮できるようにWEB（zoom）での配信も行います。今まで大会に来場できなかった、選手の同僚やア○ 株式会社いちもん○ 株式会社シーフード・マルイ○ 株式会社音羽○ 有限会社美人屋○ 武蔵株式会社○ 株式会社平四郎○ 株式会社エムアンドケイ○ 株式会社ネオ・エモーション○ 株式会社ジーエスアール○ 株式会社システム企画（順不同）

ルバイトの方も各地から応援できるようになりました。
▲第六回表彰の様子

今回大会から決勝部門は演出（機転・対応能力・知識）と技術（スピード・g数・技）の両方行うことになり、さらにスピードと技術、対応能力が必要となりました。無観客のWEB配信という新しい試みを遠藤新会長の元、全日本回転寿司MVP委員会2022が一丸となり取り組みます。全国１０社１０名のグルメ回転寿司職人の2 出場資格

No.1をかけて、全国の腕利きの選手が東京新宿の地にて競い合います。魂のぶつかり合いをぜひ見逃しなく！

・回転寿司店で働いており当協会の会員又は賛助会員であること。

審査員・司会者紹介

・日本回転寿司協会が定める『回転寿司マイスター制度』の合格者。

審査員

・参加企業ごとの社内コンペによる選抜者1名。

3 競技内容
全国予選①技術部門 切りつけ実技・握り（スピード・グラム数）②演出部門 （接客・パフォーマンス）
決勝（予選実技・演出上位6名出場）③演出部門 （接客・パフォーマンス・対応能力）④技術部門 切りつけ実技・握り（スピード・グラム数・綺麗さ）

横井 裕之

米川 伸生

川端 嵩嗣

雨宮 響

窪田 知香

一般社団法人日本フードアナリスト協会 理事長

回転寿司評論家

株式会社 外食産業新聞社
日本外食新聞編集長旭屋出版 編集本部ムック担当『すしの雑誌』編集長

居酒屋JAPAN2022
事務局次長

審査員

お客様役

司会者

〜 出場選手・企業 〜（群馬）群馬を握る、まぐろ問屋いちもん 今泉 知也（愛知）超グルメ回転寿司武蔵丸

清水 泰臣（富山）氷見回転寿司粋鮨池田 裕太（東京）まぐろ問屋 三浦三崎港

村山 弘朗（石川）金沢まいもん寿司

内添 浩（神奈川）独楽寿司

佐藤 貴弘（埼玉）がってん寿司

厨子 誠（大阪）流れ鮨三代目おとわ

和田 智美（岐阜）活き魚回転寿司 魚鮮

02 回転寿司通信 2022 Special Number

田口 和也（福岡）廻転寿司平四郎

松岡 将吾

渡邉 貴義

KOUGA

寧子夏武 裕美

照寿し 三代目

TeamPEROCan所属
男優

TeamPEROCan所属
女優

圭三プロダクション所属

回転寿司通信 2022 Special Number 01

熱き火花が散った
感動の1日！

2019
201

第六回
第六回 全日本回転寿司MVP選手権 開催報告

グルメ回転寿司の職人日本一が決定！
日本回転寿司協会主催『第六回全日本回転寿司MVP選手権』が東京都新宿区の四ツ谷区民ホールにて開催されました。これも、出場されている会員様の日々努力とご協賛頂いている協賛企業様、賛助会員様のおかげです。
今回も熾烈な決戦が行われ、総合優勝に株式会社シーフード・マルイの田口勇輝選手が優勝いたしました。準優勝には、株式会社ジーエスアールの井上勇樹選手、三位には株式会社エムアンドケイの内添浩選手と技術と接客力が両方皆優れており誰が優勝してもおかしくないほどのデッドヒートでした。審査員の皆様も一様に点数をつけるのが難しかったようで出場選手のレベルの高さに驚きを隠せない様子でした。

優勝おめでとうございます！
！
活き魚回転寿司 魚鮮

田口 勇輝 選手
総合順位
1

株式会社 シーフード・マルイ（岐阜県）

活き魚回転寿司 魚鮮

田口 勇輝

2

株式会社 ジーエスアール（埼玉県）

がってん寿司井上 勇樹

3株式会社 エムアンドケイ（石川県）

金沢まいもん寿司

内添 浩

4株式会社 システム企画（神奈川県）

回転寿司 独楽寿司

佐藤 貴弘

5

enn 株式会社（新潟県）

ことぶき寿司中林 延大

6

株式会社 ネオ・エモーション（東京都）

まぐろ問屋 三浦三崎港

髙島 悠介

技術部門順位123456

演出部門順位

金沢まいもん寿司

内添 浩

活き魚回転寿司 魚鮮

田口 勇輝

がってん寿司井上 勇樹

回転寿司 独楽寿司

佐藤 貴弘

ことぶき寿司中林 延大

まぐろ問屋 三浦三崎港

髙島 悠介

審査員長特別賞
特04 回転寿司通信 2022 Special Number

活魚廻転寿司 いわ栄

123456

活き魚回転寿司 魚鮮

田口 勇輝

ことぶき寿司中林 延大

回転寿司 独楽寿司

佐藤 貴弘

活魚廻転寿司 いわ栄

板野 圭介

氷見回転寿司 粋鮨

新木 悠也

がってん寿司井上 勇樹

将太の寿司賞
板野 圭介

特回転寿司 独楽寿司

佐藤 貴弘

回転寿司通信 2022 Special Number 03

第七回

全日本回転寿司選手権

出場者プロフィール

今泉 知也 Imaizumi Tomoya

内添 浩 Uchizoe Hiroshi

会社名：株式会社いちもん

会社名：株式会社エムアンドケイ

屋号：群馬を握る、まぐろ問屋いちもん 伊勢崎本店

屋号：金沢まいもん寿司 三軒茶屋店● 生年月日：1972年4月13日● 出身地：埼玉県● 生年月日：1984年9月4日● 出身地：埼玉県● 血液型：O型● ニックネーム：今ちゃん● 血液型：O型● ニックネーム：うっちー● 趣味：ゴルフ● 利き腕（握り）：右利き● 趣味：グルメ● 利き腕（握り）：右利き● 特技：場を和ませる事● 特技：早握り● 座右の銘（好きな言葉）：誠心誠意● 座右の銘（好きな言葉）：為せば成る● 好きなお寿司：本まぐろ赤身● 好きなお寿司：えび類

今大会の出場選手をご紹介します！

一人でも多くのお客様に美味しいお寿司を握り、喜んで頂く事が私の生涯の目標です。その目標を見失う事無く

昨年のMVP選手権が延期になり、前回MVP選手権のリベンジをいつ果たせるか心待ちにしていました！再チャレ

日々精進して参ります。今回、出場させて頂く事を機により一層食に対する大切さと責任の重さを実感し、今後のンジの機会を与えてくださった会社と協力してくれた働く仲間たちの為にも優勝目指して頑張ります！

寿司職人としての糧となる事が出来たら幸いです。

池田 裕太 Ikeda Yuta

厨子 誠 Zushi Makoto

会社名：有限会社美人家

会社名：株式会社ジーエスアール

屋号：氷見回転寿司 粋鮨 高岡店

屋号：匠がってん寿司 錦糸町PARCO店● 生年月日：1992年8月9日● 出身地：富山県氷見市● 生年月日：1994年1月18日● 出身地：埼玉県川口市● 血液型：B型● ニックネーム：裕太● 血液型：B型● ニックネーム：ずっしー● 趣味：サーフィン、料理、読書、ゴルフ ● 利き腕（握り）：右利き● 趣味：サウナ● 利き腕（握り）：右利き● 特技：器用貧乏● 特技：早食い● 座右の銘（好きな言葉）：神は細部に宿る● 座右の銘（好きな言葉）：能ある鷹は爪を隠す● 好きなお寿司：鰤

● 好きなお寿司：えんがわ

これまでの経験や技術、知識に慢心せず、常に謙虚で物事に取り組んで行きたい。また、自店舗としては地域の住当社の強みの1つである最強の寿司職人集団を30年以上の歴史が経った今でも健在である事を今一度証明する

民の方々に信頼され、愛される店舗を目指して日々仕事に打ち込みたい。そうする事で自ずと一寿司職人として、事。今働いてくれている部下は勿論、未来の寿司職人に技術、知識を追求する事の楽しさを知ってもらい、今後も社会で働く人として、貢献し成長していけると思っています。日々直向きに真剣勝負です。

回転寿司協会を盛り上げて行きたいです。私自身も日々鍛錬に励み、今大会優勝を目指して行きます。よろしくお願い致します。

06 回転寿司通信 2022 Special Number

回転寿司通信 2022 Special Number 05

MVP CHAMPIONSHIP PROFILE田口 和也 Taguchi Kazuya村山 弘朗 Murayama Hiroaki

会社名：株式会社シーフード・マルイ

会社名：株式会社ネオ・エモーション

屋号：活き魚回転寿司 魚鮮 下呂店

屋号：まぐろ問屋 三浦三崎港 横浜ポルタ店● 生年月日：1985年8月20日● 生年月日：1986年10月17日● 利き腕（握り）：右利き● 出身地：岐阜県下呂市● 出身地：神奈川県● 血液型：O型● 血液型：AB型● ニックネーム：カズちゃん● ニックネーム：ひろ● 趣味：旅行● 趣味：ショッピング

● 特技：スポーツ観戦（応援）● 特技：料理● 座右の銘（好きな言葉）：感謝● 座右の銘（好きな言葉）：温故知新● 好きなお寿司：鉄火巻● 好きなお寿司：まぐろ・穴子● 利き腕（握り）：右利き

第一回大会に出場して以来、リベンジの時を狙っていました。目標はMVP選手権連覇！会社のため、仲間のため、家子供達に、感動と憧れを抱いてもらえる、そんな廻転寿司職人を目指し横浜で寿司を食べるならまぐろ問屋三浦三族のため、息子のため、そしてお客様のため 感謝 の想いを結果で答えます。背負うものは大きいですが、当日は崎港とお客様に選ばれる地域ナンバーワンの店作りをしていきます。一緒に働くメンバーにも、かっこいい姿を見笑顔で格好いい姿が回転寿司職人なんだと少しでも多くの方に伝えられるよう頑張ります！

せていけるよう、日々鍛錬を重ねていきます。

清水 泰臣 Shimizu Hirotaka

佐藤 貴弘 Sato Takahiro

会社名：武蔵株式会社

会社名：株式会社システム企画

屋号：超グルメ回転寿司 武蔵丸豊川本店

屋号：独楽寿司 めじろ台店● 生年月日：1978年1月25日● 利き腕（握り）：右利き● 生年月日：1995年12月23日● 利き腕（握り）：右利き● 出身地：岐阜県● 出身地：東京都八王子市● 血液型：A型● 血液型：B型● ニックネーム：しみっさん● ニックネーム：さとちゃん● 趣味：スポーツ観戦● 趣味：猫の動画を見る● 特技：サッカー（昔は…）● 特技：ボウリング● 座右の銘（好きな言葉）：継続は力なり● 座右の銘（好きな言葉）：百聞は一見に如かず● 好きなお寿司：しめサバ● 好きなお寿司：〆鯖

初めて働いた回転寿司のお店では、強面の職人さんが多く働いており、職人さんが魚を下ろす姿、寿司を握る姿に私は、人と接する事が好きでこの仕事に就きました。昨今、世の中の状況は明るいとは言えませんが一人でも多く憧れを抱きました。今ではロボットやタッチパネルが導入され、お寿司を握る女性スタッフの活躍など回転寿司で働のお客様に美味しいお寿司を食べて頂き、笑顔になってもらいたい。そんな気持ちで日々を過ごしています。回転

き出した頃とは違った雰囲気が創られています。それでもお客様、地域との繋がりというのは、今も昔も変わりませ

寿司MVP選手権への出場は今回で二度目になりますが前回の悔しさを晴らし、また自分にとってプラスな経験にん。これからも多くの繋がりを大切にし「人間力回転寿司」武蔵丸ファンを増やしていきます。

するため挑戦したいと思います。

08 回転寿司通信 2022 Special Number

回転寿司通信 2022 Special Number 07

MVP CHAMPIONSHIP PROFILE
和田 智美 Wada Tomomi

会社名：株式会社音羽屋号：流れ鮨 三代目 おとわ 伏見店● 生年月日：1980年10月30日● 利き腕（握り）：右利き● 出身地：京都府● 血液型：O型● ニックネーム：和田さん● 趣味：お節介● 特技：前向き● 座右の銘（好きな言葉）：千里の道も一歩から● 好きなお寿司：サバ

就職活動する中で調理師の仕事が女性にとってはまだ厳しい環境だと実感する場面もあった時、アルバイトとして入社した音羽で柔軟に受け入れて下さり、色々な経験と教えを頂きました。今まで関って頂いた方々へお返しが出来るように、これからも更に自分自身のスキルを磨き、後輩の手本にもなり、温かな親しみやすく、人の役に立てる職人を目指します。

松岡 将吾 Matsuoka Shogo
会社名：株式会社平四郎
屋号：廻転寿司 平四郎 アミュプラザ小倉店● 生年月日：1994年7月24日● 利き腕（握り）：右利き● 出身地：福岡県● 血液型：A型● ニックネーム：まっつん● 趣味：ゲーム● 特技：ゲーム● 座右の銘（好きな言葉）：初心忘るべからず● 好きなお寿司：活さば

15才から回転寿司の世界に入りました。13年間で色々な事を学ばせて頂きました。今後はスピード面だけでなく、お客様に愛され、また来たいと思ってもらえるように接客面でも努力していき、平四郎という会社を地域で一番愛されるお店にできるよう、日々精進して行きます。
東京都新宿区新宿1-15-15 東邦ビル5F
http://www.cross-dream.co.jp
TEL：03-5362-9222 FAX：03-5362-9222 Email：info@cross-dream.co.jp

10 回転寿司通信 2022 Special Number

回転寿司通信 2022 Special Number 09

information

日本回転寿司協会 加盟のご案内
当会は回転寿司業界の更なる発展と向上を図かるために従業員研修、各種セミナーの開催などの企業交流や官公庁との連携による「地産地消」の推進、漁業情報の提供、消費者に向けた回転寿司の広報活動など種々の事業活動を展開していきます。
回転寿司に関する情報の提供はもちろん、恵方巻き、全国フェア等のキャンペーンへの参加等、回転寿司業界を全体で盛り上げていけるような施策にご参加いただけますので、入会をご検討いただければ幸いです。

入会メリット●「回転寿司業界ニュース」適時発行●「回転寿司通信」発行（本誌）●年数回開催される研修会、セミナーへの参加●行政からの外食、漁業、農業等に関するお知らせ●マイスター認定試験の受験可●協会主催のキャンペーンへの参加●協会会員証の発行●総会、懇親会などへの参加▲社員総会の様子●全日本回転寿司MVP選手権への参加

入会に関するお問い合わせ
一般社団法人

日本回転寿司協会

東京都新宿区新宿1-15-15

東邦ビル5Ｆ

事務局
電話：03-5368-2446

FAX：03-5368-2447

mail：nihonkaitensushi@gmail.com
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一般社団法人 日本回転寿司協会 ホームページ
http://www.kaiten-sushi.or.jp▲ミラノ万博での寿司教室

通信2022特別増刊号 Vol.16
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発行人
発行所

一般社団法人 日本回転寿司協会
遠藤 学
一般社団法人 日本回転寿司協会〒160-0022

Staﬀ
企画
一般社団法人日本回転寿司協会 事務局

東京都新宿区新宿1-15-15 東邦ビル5Ｆ
TEL：03-5368-2446
FAX：03-5368-2447
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14 回転寿司通信 2022 Special Numberⓒ Japanese conveyor-belt sushi society 2022 Printed in Japan

回転寿司通信 2022 Special Number 13