ISSN 1882-6768

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

表紙から続くMNAⓇ-SFを用いた非災害時（平時）における栄養アセスメント結果 …………………………………………

  ……………

棚町 祥子・辻 雅子・日高 知子
永山(津田)紀子・長友 多恵子
飯干 麻子・野口 博美・小瀬 千晶
鈴木 太朗・山崎 あかね・鬼束 千里
甲斐 敬子・久野 一恵・酒元 誠治

第 53 号
目

……91

… 101

均質化がカキʻ西条ʼ熟柿ピューレの物性に及ぼす影響……27「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心に ………………………………

容子・キッド

ダスティン

……49

クリス・キッド

ダスティン

……57

工藤

泰子

……65

水 珠子・川谷 真由美・石田(坂根)千津恵
甲斐 敬子・鬼束 千里・棚町 祥子
小瀬 千晶・山崎 あかね・辻 雅子
鈴木 太朗・久野 一恵・酒元 誠治……77

川谷 真由美・甲斐 敬子・鬼束 千里
鈴木 太朗・山崎 あかね・棚町 祥子
辻 雅子・小瀬 千晶・水 珠子
石田(坂根)千津恵・久野 一恵・酒元 誠治

……85

ダスティン

… 137

文

… 147

マユー

あき

… 155

小玉

容子

… 163

日本人の身長の伸びの推移に関する研究

島根県立大学短期大学部……………………

道子

……17

… 111

戦前の我が国における観光学についての史的研究（研究ノート）「海外語学研修」に関する評価結果および自由記述、レポートの分析

真由美・小柏香・汪 達紘

純

……41

… 127

………………………………………………

川谷
飛田

高橋

由美

雄二

リスニング授業におけるシャドーイング実践

……11

飯塚

松浦

映久・榊原

和之

「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ－食事評価とパーソナリティの観点から－ …………………………………………………

■ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－

藤原

赤浦

……35

彼と彼女の大事なもの－『オセロー』における“taint”を含む台詞についての小論考－

（実績報告）
子どもの性行動の理解と対応に関する
児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施 ……………………………

………………………………………

由香

… 115

キッド

…… 1

藤居

優子

…………………………

毅昌………………………………………………………

小山（調査報告）
異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告

矢島

カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発－携帯電話の画像付き目安量記録法の妥当性について－ ………………

保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討(Ⅱ)－学生の日案作成の習得過程から－ …………………………………………………………
…………………………

…………

鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～ ……………………………………………………………………………

浜田市民の購買行動からみる消費者意識
野口 博美・鬼束 千里・甲斐 敬子
永山(津田)紀子・飯干 麻子
長友 多恵子・棚町 祥子・酒元 誠治

次（研究論文）
保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性



平成23年宮崎県「県民健康・栄養調査」からみた
成人における食事バランスガイドを用いた摂取SV数などの算出について …………………………………………

誠治・永山(津田)紀子
多恵子・飯干 麻子・野口 博美
千晶・辻 雅子・鈴木 太朗
祥子・日高 知子・山崎 あかね
千里・甲斐 敬子・久野 一恵

第五十三号

ふくらはぎ周囲長からのBMIの推計式について

酒元
長友
小瀬
棚町
鬼束

島根県立大学短期大学部
松江キャンパス研究紀要

……

小玉

ラング

……………………………………………

………………

日本人の高齢者の身長の短縮に関する研究～10年スライド法による検討～ ………………………

裏表紙に続く

2015

Contents（Articles）
A Study on the Importance and Potentiality Regarding a No-name
Treasure Hunting in Local Natural and Cultural Resources for Nursery
School and Kindergarten Teachers Training Education ……………………………………

Takaaki YAJIMA …… 1

Effect of Homogenization on Physical Property in Soft-ripened ‘Saijo’
Persimmon (Diospyros kaki Thunb.) Puree ………………………………………………

Kazuyuki AKAURA ……11

Kakari-musubi in Ogai’s Translations in Classical Japanese Style and
Its Correspondence with German Originals: On Kakari-Particle ya. ………………………

Jun TAKAHASHI ……17

Development of a new instrument forevaluating population dietary intakes－ The validity of camera phone-based
assessment method － …………………………………………

Mayumi KAWATANI, Michiko KOGASHIWA
Kaori TOBITA, Da-Hong WANG ……27

Consumers’ Awareness of the Hamada Citizen about Purchase Behavior……………………

Analysis of the Psychological and Behavioral Pattern in Eating with
Others and Eating AloneⅡ－ Evaluation of meals and Personality － ……………………………………………………
Analysis of the Results of a Questionnaire about ‘Kids’ English’ :Focusing on Students’ Teaching Practice ………………………………………
A Preliminary Study on Writing Development :Measuring the Effects of In-Class Reading and Writing…………………………

A Historical Research on Japan’s Tourism Study before the World WarⅡ

Yuka FUJII ……35

Yumi IITSUKA ……41

Yoko KODAMA, Dustin KIDD ……49
Kriss LANGE, Dustin KIDD ……57………………

Yasuko, KUDO ……65

Trends in Height of Japanese According to The National
Health and Nutrition Survey in Japan …………………… Tamako MIZU, Mayumi KAWATANI, Chizue ISHIDA
Keiko KAI, Chisato ONITUKA, Shouko TANAMACHI
Chiaki KOSA, Akane YAMASAKI, Masako TSUJI
Tarou SUZUKI, Kazue KUNO, Seiji SAKEMOTO ……77
Study on height loss regarding the Japanese elderly－ Examination by means of 10     years slide method － ………
Mayumi KAWATANI, Keiko KAI, Chisato ONITUKA
Tarou SUZUKI, Akane YAMASAKI, Shouko TANAMACHI
Masako TSUJI, Chiaki KOSE, Tamako MIZU
Chizue ISHIDA, Kazue KUNO, Seiji SAKEMOTO ……85

The nutritional assessment result at the timeof the non-disaster using Short-Form Mini
Nutritional Assessment(MNAⓇ-SF)． …………………………… Seiji SAKEMOTO, Noriko NAGAYAMA (TUDA)
Taeko NAGATOMO, Asako IIBOSHI, Hiromi NOGUCHI
Chiaki KOSE, Masako TSUJI, Tarou SUZUKI
Shouko TANAMACHI, Tomoko HIDAKA, Akane YAMASAKI
Chisato ONITUKA, Keiko KAI, Kazue KUNO ……91
Method to Estimate BMI with
Calf Circumference ……………………………………
Shouko TANAMACHI, Masako TSUJI, Tomoko HIDAKA
Noriko NAGAYAMA (TUDA), Taeko NAGATOMO, Asako IIBOSHI
Hiromi NOGUCHI, Chiaki KOSE, Tarou SUZUKI
Akane YAMASAKI, Chisato ONITUKA, Keiko KAI
Kazue KUNO, Seiji SAKEMOTO … 101
Calculating food portion numbers basedon reanalysis of the results for adult fromthe 2011 Miyazaki Prefectural Healthand Nutrition Survey and the Japanese
Food Guide Spinning Top …………………………………… Hiromi NOGUCHI, Chisato ONITUKA, Keiko KAINoriko NAGAYAMA (TUDA), Asako IIBOSHI, Taeko NAGATOMO
Shouko TANAMACHI, Seiji SAKEMOTO … 111
A Study on Improvement of the Practical Teaching
Abilities in Junior College for Nursery and Kindergarten Course (Ⅱ)……………………

Yuko KOYAMA … 115

All You Need is Love?: an Interpretation on the Lines
Including the Word “taint” in Othello ………………………………………………………

Yuji MATSUURA … 127（Investigation Report）
A Survey Report on How Intercultural Exchange Affects Students’
Perceptions of Japan ……………………………………………………………………………

Dustin KIDD … 137（Practical Report）
On the development and implementation of training program
about understanding and coping of the child sexual behavior
for care workers at residential child care home ………………………
A Practical Example of Shadowing in a Listening Course

Teruhisa FUJIHARA, Aya SAKAKIHARA … 147……………………………………… Aki MAHIEU … 155（Research Notes）
Analysis of the Evaluation Results and Reports by the Participantsof Study Abroad Program ……………………………………………………………………… Yoko KODAMA … 163島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要
第

53

目

号

次

（研究論文）
保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性
均質化がカキʻ西条ʼ熟柿ピューレの物性に及ぼす影響

…………

矢島

毅昌

…… 1

………………………………………

赤浦

和之

……11

鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～ ……………………………………………………………………………
カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発－携帯電話の画像付き目安量記録法の妥当性について－ ………………
浜田市民の購買行動からみる消費者意識

川谷
飛田

高橋

真由美・小柏香・汪 達紘

純
道子

……17

……27

………………………………………………………

藤居

由香

……35

「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ－食事評価とパーソナリティの観点から－ …………………………………………………

飯塚

由美

……41

「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心に ………………………………

容子・キッド

ダスティン

……49

クリス・キッド

ダスティン

……57

工藤

泰子

……65

水 珠子・川谷 真由美・石田(坂根)千津恵
甲斐 敬子・鬼束 千里・棚町 祥子
小瀬 千晶・山崎 あかね・辻 雅子
鈴木 太朗・久野 一恵・酒元 誠治……77

日本人の高齢者の身長の短縮に関する研究～ 10年スライド法による検討～ ……………………… 川谷 真由美・甲斐 敬子・鬼束 千里
鈴木 太朗・山崎 あかね・棚町 祥子
辻 雅子・小瀬 千晶・水 珠子
石田(坂根)千津恵・久野 一恵・酒元 誠治……85

ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－
戦前の我が国における観光学についての史的研究
日本人の身長の伸びの推移に関する研究

……

小玉

ラング

……………………………………………

………………

MNAⓇ-SFを用いた非災害時（平時）における栄養アセスメント結果 …………………………………………

ふくらはぎ周囲長からのBMIの推計式について

  ……………

平成23年宮崎県「県民健康・栄養調査」からみた
成人における食事バランスガイドを用いた摂取SV数などの算出について …………………………………………

酒元
長友
小瀬
棚町
鬼束

誠治・永山(津田)紀子
多恵子・飯干 麻子・野口 博美
千晶・辻 雅子・鈴木 太朗
祥子・日高 知子・山崎 あかね
千里・甲斐 敬子・久野 一恵

……91

棚町 祥子・辻 雅子・日高 知子
永山(津田)紀子・長友 多恵子
飯干 麻子・野口 博美・小瀬 千晶
鈴木 太朗・山崎 あかね・鬼束 千里
甲斐 敬子・久野 一恵・酒元 誠治… 101

野口 博美・鬼束 千里・甲斐 敬子
永山(津田)紀子・飯干 麻子
長友 多恵子・棚町 祥子・酒元 誠治

■
… 111

保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討(Ⅱ)－学生の日案作成の習得過程から－ …………………………………………………………

小山

優子

… 115

彼と彼女の大事なもの－『オセロー』における“taint”を含む台詞についての小論考－

松浦

雄二

… 127

ダスティン

… 137

（調査報告）
異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告…………………………

…………………………

（実績報告）
子どもの性行動の理解と対応に関する
児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施 ……………………………
リスニング授業におけるシャドーイング実践

キッド

藤原

映久・榊原

………………………………………………

（研究ノート）「海外語学研修」に関する評価結果および自由記述、レポートの分析……………………

文

… 147

マユー

あき

… 155

小玉

容子

… 163

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

１～ 10（2015）〕

保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性
矢島毅（保育学科）

昌

A Study on the Importance and Potentiality Regarding a No-name Treasure Hunting in Local Natural andCultural Resources for Nursery School and Kindergarten Teachers Training Education
Takaaki YAJIMA

キーワード：養成教育
地域資源

１．問題の所在

近年の保育では、幼児が家庭や地域において自然

Teacher Training Education
Local Natural and Cultural Resources

２．自然の知識のあり方とその課題

１）保育・幼児教育／学校教育と自然の知識と関わる体験が少なくなっていることが課題とさ幼児が保育所・幼稚園で自然と関わる体験を充実

れ、保育所・幼稚園で自然と関わる体験を充実させさせるために、どのようなことが目指されているのることが大切だと考えられている。自然の減少や外だろうか。現在の『幼稚園教育要領解説』の「地域遊びの減少などにより自然と関わる体験や知識が不の資源を活用し、幼児の心を揺り動かすような豊か足しているという状況は、幼児だけでなく保育者をな体験が得られる機会を積極的に設けていく必要が目指す近年の学生にもあてはまることとされていある」（文部科学省編 2008, p.218）という考え方や、る。ただ、体験すべき・知るべき自然の知識とされ『保育所保育指針解説書』の「保育士等は、園庭のているのは、学校教育・メディア・環境教育を通じ自然環境を整備したり、散歩に出かけて自然と触れて流布している知識が一般的なものであるが、それ合う機会を作ったりして、身近な動植物や自然事象

らは保育活動で求められる自然の知識と乖離があるに子どもが接する機会を多く持つようにしていくこ

ように思われる。そのため保育者養成教育では、両とが大切です。また、保育士等自身が感性を豊かに者の乖離を念頭に置いた上で、保育者を目指す学生

持ち、自然の素晴らしさに感動することや、子どもに向けた自然の知識を提示することが必要になるだの気付きに共鳴していくことが求められます」（厚ろう。そこで本稿では、自然の知識のあり方に見ら

生労働省編 2008, p.83）という考え方からは、地域れる課題を整理したうえで、保育者養成教育のための身近な自然を積極的に活用すること、保育者が自の自然の知識のあり方について考察したい。

然に対する感性を豊かに持つことが目指されていると言える。これらは要領・指針レベルの話であり、

－2－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

実態については別途考察が必要であることを留保しのばかりではなく、メディアを通じて社会に広めらなければならないが、保育活動で求められる自然のれたものも多いが、それもまた地域の身近な自然に知識のあり方の原則である。

対する豊かな感性とは隔たりのあるものになっていでは、就学後の教育ではどうだろうか。自然の知

ることが少なくない。

識は、主に自然科学系の教科で長期的に学べるよう

たとえば、保育活動では、自然と関わる活動の一になっているが、自然の知識を学校教育で学ぶ知識つとして、農業体験が各地で実践されている。しかとの関連で考えるとき、岩崎正弥の指摘する問題点

し農業については、その外部の人たちによる「環境は重要である。岩崎は日本の学校教育を「いわば〈地を守り維持するための農村」や「都会の人たちの憩元を捨てさせる教育〉だったのではないか」（岩崎・いの場」（森 2004, p.53）というノスタルジックな高野 2010, p.21）と指摘し、以下のように問題点をイメージでの語りが社会に流通している側面もあ述べている。

る。
岩本通弥は、棚田百景など都会人の眼で選び取ら

私は大学２年生科目として「調査法」という授業の中で、街なかアンケートや農村でのヒアリン

れ審美的に組み替えられた田舎の美しさを例に、次のように述べる。

グ、地域住民を交えたワークショップなどを実施しているが、学生によくいわれる。「先生、こん

生活文化体系という本来の文脈から、断片的ななの小学校以来初めてです」と。奇妙なことに、文化要素が切り離され、二次的に審美的に再文脈

地元を考えることは特殊な事情がない限り小学校化されるのは、あくまで都市民の望みイメージすまでで、その先は中学・高校を素通りしていきな

る表象であって、それは必ずしも本物である必要

り大学にまで飛んでしまう。郷土学習はあくまではない。むしろ本物よりも、より本物らしい伝統

も小学校・中学年における、より高度な思考を養

らしさや地方らしさが希求される。「まがいもの」うためのとっかかりの位置づけしか与えられていでも「らしさ」の方が重要なのが、現代のメディないのである。

ア社会の現実であって、都市民の中で構築された（岩崎・高野 2010, p.25）

リアリティによって、現実の方が再編される。
（岩本 2006, p.26）

保育者養成教育を受ける学生にとって、養成校入学以前に学んだ自然の知識の多くは、地域の身近な岩本の表現を借りれば「農村は景観化した」（岩自然の知識ではないと想定することが必要であると

本 2006, p.18）のであるが、このような現象は最近言えよう。この状況は、イリイチ（Illich）が問題になってから生じたものではない。すでに柳田國男提起した「地域の人びととの生活や、環境資源を自が『都市と農村』（1929年刊）において、都市の住分たち自身の手で用いたり、営んだりできないとい民が田舎に対して「村の生活の安らかさ、清さ楽しう、現代に特徴的な無能力は、生活のあらゆる面をさに向かっての讃歎」と「辛苦と窮乏又寂寞無聊にむしばみ、文化的に形成されてきた使用＝価値〔も対する思い遣り」の二つの考え方を持っていること、のの使用そのものに備わっている価値〕に代わってそして「都市の人々が尚自分たちの爲に、出来るだ

専門家のつくりだす商品が、生活のあらゆる面で幅

け明るく美しい田舎を、描いて見ようとして居た」

をきかせる」（Illich訳書 1999, p.56）状況に類似しことを「帰去来情緒」という語で指摘していた。そており、注意を要するだろう。

の背景にあるのは、柳田によれば「村を出て来た者の初期の町居住の心細さが、こういう形をとって永２）社会に広がるノスタルジックな自然の知識
一般に流布している自然の知識は、学校で学ぶも１）く伝わったもの」（柳田 1969, pp.286-287）である 。

つまり、実際に村を出て来た世代だけでなく、最初

矢島毅昌：保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性－3－から町に居住していた世代であっても、「明るく美的に物語っている。日本で自然の知識や身近な自然

しい田舎」を思い描いていたことが窺える。

との関わり方を再考する際にも、この指摘から学ぶ

そして現在では、人々が「明るく美しい田舎」をことは少なくないだろう。

思い描く際に参照する知識が、メディアを通じて社

なお、日本で就学前の保育・幼児教育に環境教育会に広められている。「人々が民俗文化的要素を『流を導入しようとする立場からは、自然環境を有限性・用』し、表面的部分のみを保存する『書き割り的』

多様性・循環性をもつ存在として捉える生態学的なな演出や、伝統らしさを自ら振る舞うことで、都会視点が保育現場には不十分であることが批判されてから訪れた観光客などのノスタルジーや欲望を満たいる。井上美智子は、幼児期から「持続可能な社会

すような状況や現象」であるフォークロリズム（岩形成につながる環境観を形成する」には、従来から本 2006, p.24）が産出するイメージは、人々の「自の保育実践で重視されてきた「身近な自然と触れ合

然＝身近ではないもの」という認識を強める知識だ

い、感性の育ちを重視する内容」（井上 2009, p.103）と言えるだろう 。

では、環境教育としての新たな課題性がない保育実

２）

践になってしまうことを批判している。そして井上
3）環境教育と地域の身近な自然の知識

は、自身が考える幼児期の環境教育を「幼児期の発他方で、自然の知識として近年ますます重要性を

達理解を元に、子どもの主体的な遊びを重視しなが高めているのは、環境教育で教えられる知識である。

ら、持続可能な社会形成につながる環境観を形成す

自然環境の汚染や破壊が絶えず進行する状況の中、る営み」と定義し、同時に「ここでいう環境とは『自環境教育を子どもが低年齢のうちから実施すること

己（人間）を取り巻く外界（自然～人～生活）』でも盛んになっている。

あり、その場合の自然は『人間がその一部であり、

しかし、アメリカの環境教育の研究者・推進者で人間の生存の基盤をなす存在であり、有限性・多様あるソベル（Sobel）は、環境教育で教えられる自性・循環性をもつ存在』を意味する」と定義して、然の知識の多くが身近な場所と切り離されているこその観点から保育の実態の不十分さを批判しているとを問題提起している。「子どもたちはドアの向こ（井上 2009, p.104）。ただし井上の主張は、幼児教

うのごく身近な外の世界と切り離されている一方、育に「持続可能な社会形成につながる環境観を形成

地球上の絶滅危惧生物や生態系とは電子メディアにする」環境教育を導入する必要性・重要性を示すこ

よってつながれている」ことや、「学校で熱帯雨林とに特化したものである。そこにはソベルのような、については教育されるのに、身近な北米の広葉樹林

環境教育が抱える問題を踏まえて幼児の発達段階にについては教えられない。教室のドアのすぐ向こう

相応しい環境教育の内容を問い直す発想は見られなにある草ぼうぼうの原っぱについてさえも教えられい。

ていない」（Sobel訳書 2009, p.10）ことが、ソベル

もちろん、高度な普遍的・抽象的知識を学習するの批判する環境教育の例である。環境教育で学ぶ自ことにより、それらの知識を用いた身近な事象の考然の知識がこのようになってしまう理由は、ソベル

察がより発展することもあるだろう。それは非常にによると、学校の教育カリキュラムの観点では地元

大切なことではあるが、他方で、それらの知識が「身の自然よりも熱帯雨林の方がまとまりが良く扱いや近な事象に関する知識は体験すべき・知るべき知識

すいためである。「熱帯雨林について学習するには、として優先順位が低い」という認識にもつながって

安全な教室のなかで、珍しい、すてきな動物の写真

いないか、留意する必要がある。

を眺め、ダンボールで熱帯雨林のミニチュア模型を作っていればいいのである」（Sobel訳書 2009, p.12）というソベルの指摘は手厳しいが、一般に流布している体験すべき・知るべき自然の知識のあり方を端

３．自然の知識との新たな関係性を創造する保育者養成教育に向けて

１）人と自然との新たな関係性を創造することの重－4－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

要性

子どもに限らず「出会いを意味のあるものにしてい近年は、自然教育園建設など子どもを取り巻くく」という「新たな関係性を創造すること」の重要自然環境が積極的に整備されつつあるが、必ずし性を示す一例だと言えるだろう。

も自然度が豊富な原生原野や教育的配慮のもとに整備された公園ではなく、貧相な草やぶであって

２）人と自然との新たな関係性を創造するための視も、子どもの感性や情緒を育むうえで重要な環境に点なることを示した研究もある（山崎 2007）。また、

ここで自然の知識を関係性で捉えようとする時、ソベルは環境教育の問題を踏まえて「Place-based

ユ ク ス キ ュ ル（Uexküll） の「 環 世 界 」（Uexküll /Education」を提唱し、身近な場所に根差した教育

Kriszat訳書 2005）のような、動物はそれぞれの種の重要性を主張している（Sobel 2008）。地域の身に特有の関係で自然界の環境と結びついているとい近な自然は、必ずしも豊かとは言えない自然である

う固定的な関係を想定しているわけではない。バーかもしれないが、それは保育者養成教育および保育

ガー（Berger）とルックマン（Luckmann）は、人者の職務では重要な存在である。地域の身近な自然と環境との関係をそのような関係と対比させ、「人を活かすためには、それも体験すべき・知るべき自間には種に固有の環境、つまり人間自身の本能的構然であることを積極的に意識できるような発想への造によって厳密に構成された環境、などといった転換を促す枠組みが必要であるだろう。

ものは存在しない」（Berger &Luckmann訳書 2003,

その枠組みを考える際、廿日出里美による、保育p.74）ことを、以下のように述べている。

者養成教育の課題への対応として新たな学習活動を導入する研究の知見は示唆に富んでいる。廿日出の

人間は…中略…周りの環境に対するその関係研究では、子ども／利用者、教員／専門スタッフ、も、地球上のどこにおいても、人間自身の生物学

保護者／家族、地域住民らの共同体の中で日常が営的構造によっては極めて不完全にしか構成されてまれる学校／施設という場では、役割関係が固定化いないのである。この後者の条件は、いうまでもされるという問題があり、そこで保育者養成教育のなく、人間がさまざまな活動を行うことを可能に

授業科目にアーティストがゲスト講師として関わする。

り、すでにある共同体に新たな関係性を創造するこ（Berger &Luckmann訳書 2003, p.75）とで、大きな学びにつながったことが示されている（廿日出 2011, pp.80-81）。共同体において、人との人と自然環境との関係や、そこから生じる人に役割関係だけでなく、物や知識との役割関係—ことっての自然の知識は、ひとたび構成されると固定の場合は、学生と体験すべき・知るべき自然の知識化するのではなく、常に再構成の可能性に開かれてとの役割関係—も固定化されていると考えるならいるとすれば、目的に応じて再構成していくこともば、そこへ地域の身近な自然の知識との「新たな関大切になるだろう。

係性を創造すること」が可能になるような枠組みをそれでは、地域の身近な自然環境と新たな関係性

導入することが、保育者養成教育に必要なのではなを創造し、体験すべき・知るべき自然の知識を再構いだろうか。

成するために、具体的にはどのような発想の転換がある保育者養成教育用のテキストには「自然環境必要になるだろうか。一つの手掛かりとなるのは「地がただ存在するのではなく、そのなかでの出会いを元学」の知見である。「地元学」を提唱する吉本哲

意味のあるものにしていく人（家族・先生・友達・郎は、「アイデンティティ閉塞症」という言葉で「ヨー地域の人など）が重要な役割を果たしてこそ、自然

ロッパの美しい農村風景や人の話に、かぶれたりす

環境が子どもにとって身近なものになる」（柴崎・べてを拒否したりするという過剰な反応」「自分や若月 2009, p.48）という記載が見られるが、これは地域を知らないからおきる過剰な反応」「自分や地矢島毅昌：保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性－5－

域に自信がないことからおきる極端な反応」を問題視する（吉本 2008, pp.30-31）。このような問題意識に立つ吉本が説いているのは、「ここには何もない」と言わない「あるもの探し」や「価値創造型」の地域づくりの重要性である（吉本 2008, pp. 6-13）。
ノスタルジックなイメージが強調された自然、地元を捨ててより「高度」な思考を養うための素材となる自然、世界的な関心を集める保護されるべき自然、原生原野の豊富な自然、教育的配慮のもとに整備された自然等々、このように人にとっての自然の役割が固定化されているとしたら、地域の身近な自然の「あるもの探し」を通じて人と自然との新たな関係

写真２

性を創造することが、保育者養成教育における一つ

通り過ぎれば「ここには何もない」と感じるかもしのねらいとなるだろう。

れない。しかし、実際に歩いてみると、以下に挙げ４．事例：自然の知識を再構成する試み

るように様々な「あるもの探し」が可能である。

１）地域の身近な自然の「あるもの探し」の実践
ここで実際に、地域の身近な自然の「あるもの探し」を実践してみたい。事例の撮影地は、筆者の勤務地である島根県内に存在する、学校・保育所・児童公園に囲まれた住宅街の一角にある200m程度の通りである。

写真３

写真１
この通りには名前が付けられ、植物と岩だけでなく休憩所も整備されている（写真１, ２）。とはいえ、自然度が豊富な原生原野や教育的配慮のもとに整備された公園と比べれば多くの動植物が集まる場所ではない。あくまで街中の「通り」であり、何となく

写真４
通りの近くには川がある（写真3）ため、一部に水路が見えるようになっている（写真4）。
この水路の脇には階段が設置されており、水面近

－6－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

くまで降りていくこともできる。降りた先には飛び石も設置され、この場所が水に親しむ場として設計されたことが窺える（写真5）。高低差による変化のある地形、自然物と人工物との組み合わせが、ここでは特徴的である。水路を流れる水の透明度は低く独特のにおいもある（写真6）ため、気軽に水の中に入ることは難しく、飛び石をわたる際にも気を使うことになるだろう。しかし、この特徴は、環境保全や生態系への関心につなげる際には、より積極的に注目される特徴になるだろう。

写真７
さらなる変化をつくりだしている。
また、この通りには、舗装された２本の道路に挟まれる形で、大きな木と岩が並ぶ細長の緑地がある。
この緑地には、まるで歩道のように土が剥き出しになった部分がある（写真8, 9）。

写真５

写真８

写真６

写真９

なお、高低差のある地形は、少し離れた場所に緩芝の生え方・残り方から察するに、この上を何度やかなものがもう一つあるが、こちらは一端が緩やも人が通ることによって道ができたのであろう。緑かな斜面、もう一端が階段になっており（写真7）、地に置かれた岩の高さはガードレールより少し低い矢島毅昌：保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性程度であり、手を触れる、腰掛ける、乗るなどの関－7－に貢献するものとなるだろう。

わりが容易な高さである。人が足を運びたくなる自保育所や学校の身近にある自然の知識は、保育・然とは、必ずしも自然度の豊富さや教育的配慮ばか教育の実践者およびそれを目指す学生にとって必要りで決まるわけではないと言えるのではないだろうなものであり、「あるもの探し」のような「価値創か。

造型」の試みを経験することは重要であると考えられる。より実践的な保育者養成教育のためには、学

２）考察
今回「あるもの探し」を実践した通りには、親水整備、地形の高低の変化、坂と階段による異なった

生自身が「あるもの探し」を実践できる経験の場を設けることが望ましく、その具体化は今後の課題である。

斜面の舗装、身体との関係により意味や機能がつく

念のために付記しておくと、ここでの論点は「知られる自然物などが見られた。それらは、原生原野

識か経験か」という素朴な二項対立の図式ではない。

のように自然度が豊富なもの、あるいは教育的配慮

そもそも私たちは、シュッツ（Schutz）が述べるよのもとに整備されたものではない。しかし「ここにうに、自分の経験に先行する経験に基づく知識を抜は何もない」わけでもない。「あるもの探し」や「価きにして何かを経験することはできない。

値創造型」の地域づくりにより、ここに体験すべき・
知るべき自然の知識が構成される。

この世界は、われわれが生まれる以前から存在

バーガーとルックマンは「疎遠な領域に対するしている世界である。すなわちこの世界は、われ

私の関心は、近しい領域に対するそれほど強くは

われの先行者である他者たちによって、すでに組なく、緊急性にも乏しいにちがいない」（Berger

織された世界として経験され解釈された世界であ&Luckmann訳書 2003, p.32）と述べていた。この感る。今やこの世界は、われわれの経験と解釈にとっ覚を本稿の問題関心に即して具体化するならば、環ては所与のものである。この世界についての解釈

境教育のあり方、〈地元を捨てさせる教育〉、「ここはすべて、この世界に対して以前なされた経験のには何もない」という意識などが、地域の身近な自集積に基づいて行なわれる。ここで以前なされた然への関心を弱め、それらを「疎遠な領域」にして経験とは、自分自身の経験であったり、あるいはしまっていると言えるだろう。
「あるもの探し」とは、両親や先生からわれわれに伝えられた経験であっ地域の身近な自然を「近しい領域」にして関心を強たりする。そしてそれら諸々の経験が、「利用可めることを目指す試みなのである。

能な知識」という形態をとることによって、〔世５．まとめと今後の課題

１）保育者養成教育における「あるもの探し」の意

界を解釈する際の〕準拠図式として機能するのである。
（Schutz訳書 1983, pp.53-54）

義
本稿は「教育社会学は、子どもが対象となるサー

教員側から「あるもの探し」の事例を知識としてビスや職業人に求められる『知』の再構成にどう貢提示することには、人数や授業時間等の制約で校外献できるのか」（廿日出 2011, p.66）を示す、一つ学習が難しい場合（特に短大では制約が大きい）のの試みである。保育者養成教育で必要な自然の知識対応や「あるもの探し」に向けた事前学習の域を越とは、豊かさや貴重さに偏りがちな自然の知識と同えた、世界についての理解を深める学びとしても一種のものばかりではない。むしろ、地域の身近な自定の意義があると言えるだろう。

然への関心を促すような自然の知識が、ここでは必「ここには何もない」という意識は、地域の身近要である。その知識は、保育者を目指す学生と自然な自然への関心を削いでしまう。保育者養成教育のとの新たな関係性を創造し、学生の「知」の再構成

ように地域社会へのまなざしが必要とされる教育で－8－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

は、「アイデンティティ閉塞症」に陥らないためにも、身近な場所に根差した教育がいっそう重要となるのではないだろうか。

あることに注意したい。
原田の説明では、「マイルドヤンキー」は「上『京』志向がなく、地元で強固な人間関係と生活基盤を構築し、地元から出たがらない若者たち」（p.25）と

２）地域志向の若者を描く研究動向から見える課題

されており、この説明を見ると、必ずしもヤンキー

もう一つの大きな課題として、近年の地域研究がだけにあてはまるとは限らない若者たちの姿であ産出する「地域に関するネガティブな知識」とどのる。そのことは「人間関係が狭く、中学校時代など

ように向き合うのか、ということを挙げておきたい。

の少人数の地元友達とつるむ、といった点は昔のヤ

長期化する経済不況や少子高齢化が深刻となる

ンキーと同じですが、ぱっと見では、今どきの普通

中、地域の疲弊、Ｕターン就職や地元進学志向の高の若者と大差がありません。地元のファミレスや居まり、経済成長時代とは異なる地域活性化の試みな

酒屋や仲間の家でダラダラ過ごすのが大好きです」

どを背景に、経済・社会・教育などの研究で「地域」（p.20）、「ここで言う地元とは、生まれ育った地域への関心が高まっている。しかし以下に見るように、のことです。県単位・市単位のように広いエリアで地域志向の若者が「こもる」「下流」「ヤンキー」「上はなく、5km四方の小中学校の学区程度を想像し昇（≒上京）志向を持たない層」などのネガティブてください。…中略…地元＝地方とは限りません」

な言葉で語られていること、しかも、これらの言葉（pp.21-22）という説明を見ると、ますます顕著にが新たな社会現象を説明するカテゴリーとして引用なる。むしろ原田の説明によって、かつての典型的されながら影響力を強めていることには、これからなヤンキーには含まれることのなかった地元＝身近十分な注意が必要であると思われる。

な地域を志向する若者にまで「マイルドヤンキー」

一例を挙げると、阿部真大（2013）は、岡山県在というカテゴリーが適用され、そのカテゴリーが含

住の「地方にこもる若者たち」44名の調査をもとに、意する「下流」というカテゴリーも適用される下地

地方の若者の労働環境の厳しさ、仕事に対する満足4）がつくられてしまうと言えるのではないか 。

度の低さ、収入の低さ、悲観的な未来の見通し、親サックス（Sacks）の説明に詳しいように、人はの収入に寄生した生き方などについて論じている

カテゴリーを通して理解されるものであり、またカ（pp.66-68）。ただし、調査対象者の大半の職業が非テゴリーにはそれがいかなる存在であるかという知

熟練の低賃金サービス労働者であり、しかも44名の識が結びついている。私たちは、どのカテゴリー（た調査対象者が選ばれた経緯や基準については明記さとえば「地域志向が強い若者」「マイルドヤンキー」

れていない。にもかかわらず、この44名のデータをなどに限らず「非熟練労働者」「低学歴」などあら一般化して地方の若者を論じようとする態度が色濃

ゆるカテゴリー）についても豊富な知識を持っていく表れており、このような姿が地域を志向する若者る。また、どのメンバーもこうしたカテゴリーのどの実態として独り歩きしかねない記述になっていれかを代表するものとして見られ、あるカテゴリー

る。

にあてはまる人は誰でもそのカテゴリーの一人のメ

もう一例を挙げてみたい。原田曜平（2014）はンバーとして見られる。そのため、もしある人が○の若者に多くいたはずの典○をしたなら、そうした出来事は特定の個人△△が型的なヤンキー」が今は「やさしくマイルド」にしたのではなく、△△に適用可能なカテゴリー××

なっているとする認識をもとに、今のヤンキーをのメンバーが○○をしたのだと見られることになる「残存ヤンキー」と「地元族」の２タイプに分類し（Sacks訳書 1987, pp.33-34）。そのため「マイルドヤて、後者の若者を「マイルドヤンキー」と名付けた

ンキー」のような、地元＝身近な地域を志向する若（pp.18-23）。それは元ヤンキーすなわち実際にかつ者を「下流」と見做すようなカテゴリーにより、身ては典型的なヤンキーだった若者とは異なる存在で近な地域に関わる知識とそれを大切にする若者が奇「かつていわゆる下流3）矢島毅昌：保育者養成教育における地域の身近な自然の「あるもの探し」の意義と可能性

異な存在として理解される危険性がある。

－9－も言えるだろう。

他方で阿部と原田の研究には、身近な地域の自然

3）「下流」とは、原田も同書の注釈で説明していの「あるもの探し」について考えていく際の重要なるように、三浦展の造語である。三浦によれば、指摘も存在する。それは、両者の研究において、地「下流」とは単に所得が低いということではなく、方に住む若者たちが「地元の好きなところ」としてコミュニケーション能力、生活能力、働く意欲、

全国チェーンの商業施設を挙げる一方で、一般に地学ぶ意欲、消費意欲など、総じて人生への意欲が域資源として考えられるような光景をほとんど挙低い（三浦 2005, p. 7）階層を指している。ただげていないことである（阿部 2013, pp.84-87、原田

し三浦や原田の言う「下流」は、従来の実証的な2014, pp.40-42）。もちろん、全国チェーンの商業施階層研究の成果を参考にしてはいるものの、それ設を好むことが悪いわけではないが、そこには「あを踏まえた概念というよりは、従来のマーケティ

るもの探し」のような「価値創造型」の試みとの相ング業界が主たる対象としなかった層（その層に当な温度差が感じられる。

は地方在住者も含まれる）に名付けた概念という身近な地域に対する「ここには何もない」というニュアンスが色濃く出ている点に注意したい。

意識と、地域にあるものとして全国チェーンの商業

4）もちろん、地域で暮らす若者が、地元で強固な施設を挙げる意識のあり方へ向けて、身近な地域の人間関係と生活基盤を構築している者ばかりでな

自然を志向する教育がどのようにアプローチが可能

いことにも注意を要する。その一例として上間陽かということについては、今後の理論的・実践的な子の研究（2014）が挙げられる。上間は沖縄の若課題としたい。

者を対象とした研究において、慢性的な雇用不安〈付記〉を抱えながらも沖縄に暮らす若者は「ゆいまーる」と呼ばれる相互扶助の精神と地元地域に根ざした

本稿は、科学研究費補助金（若手研究(B)）「地人間関係と地域活動の存在によって孤立が食い止

域の自然と児童文化財を活用した保育者養成プロ

められているとされてきたが、実はその地域活動

グラムの原理と方法に関する研究」（課題番号：の多くは男性を中心にしたものであり、非正規雇

26870803, 研究代表者：矢島毅昌）による研究成果

用や失業中の男性を包摂しても女性を包摂するこの一部である。

とはなく、むしろ地元地域が女性たちを監視し否
定的サンクションを与えるものとして存在し続け注ていることを指摘している。なお、本稿の関心で

１）引用に際し、旧かなづかいは現代かなづかいに、
旧字体は新字体に、適宜改めた。
２）近年、従来の大量移動・大量消費型の観光に代わるエコツーリズム、グリーンツーリズム、ソフ
トツーリズムなどが注目されているが、そこでは漁業・農業・林業がその景観も含めて「環境」「自然」「伝統」という言葉で装飾されて観光資源化ある地域の身近な自然の知識についても、知識や興味の差が男女間で異なる可能性があり、それは保育者養成教育のあり方を考えるうえで重要な視点になる。今後の課題としたい。
参考文献

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地域にとって、物産店や娯楽施設を次々と新設すBerger, Peter L. and Luckmann, Thomas, 1966, The

る観光地化に比べ、地域の生活に即した持続可能social construction of reality: a treatise in the

な観光地化であると考えられているが、「環境」「自sociology of knowledge, Anchor Books.,（＝2003,

然」「伝統」という言葉により強調・美化された

山口節郎訳『現実の社会的構成：知識社会学論考』

地域の一断片が知識として流通する契機になると

新曜社）.

－10－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

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〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

11 ～ 15（2015）〕

均質化がカキ‘西条’熟柿ピューレの物性に及ぼす影響
赤

浦

和

之

（健康栄養学科）

Effect of Homogenization on Physical Property in Soft-ripened ‘Saijo’ Persimmon (Diospyros kaki Thunb.)
Puree
Kazuyuki AKAURA

キーワード：エチレン処理
均質化
西条

ethylene treatment

homogenization
Saijo，熟柿ピューレ

1．はじめに

soft-ripened persimmon

puree

熟柿ピューレおよび熟柿の需要が高まり，‘西条’果

山陰両県を主産地とするカキ‘西条’は，そのほと実生産の振興に結びつくものと期待される。

んどがさわし柿や干し柿，あんぽ柿として食されてMcGee 3） は，熟して軟化したカキ（品種不明でいる。しかし，干し柿やあんぽ柿は好む年代層は限あるが蜂屋の熟柿と推測される：筆者）の果肉をミられているうえに，地方での人口減少にともなってキサーで高速撹拌したところ，カキのピューレは非今後‘西条’全体の消費が落ち込むことが危惧される。

常にとろみが増加し，濃厚なミルクセーキのような‘西条’の消費減少を阻止し，より広い年代層の人々

性状に変化したと述べている。この物性変化と同様への消費拡大を図るには，カキの新しい食べ方を見な現象が冷凍保存し解凍した‘西条’熟柿ピューレでいだすことが有効であると思われる。赤浦 1） はカも起こるなら，従来にはない食品の開発にも利用でキの新しい食べ方の一つとして熟柿というスタイル

きるのではないかと考え，ピューレの物性に及ぼすを提案し，品質がそろった‘西条’熟柿を安定的に大撹拌，すなわちホモジナイザーによる均質化条件の量生産し品質管理を行う技術を開発した。また，‘西影響を明らかにすることを目的として実験を行っ

条’熟柿を原料として熟柿ピューレを生産する技術た。

の開発も行っている 。
2）

現在島根県ではカキ‘西条’熟柿から生産した熟柿

2．材料および方法

カキ‘西条’果実は松江市のカキ園で10月下旬からピューレを利用した食品の開発が積極的に行われて11月上旬にかけて収穫した。果実は8個ずつ厚さおり，ピューレを原材料に用いた果汁飲料がすでに0.08㎜のポリエチレン袋に密封し，0℃のインキュ商品化されている。多様な種類のピューレ利用食品

ベーター内で貯蔵した。貯蔵4週間の果実をポリエが受け入れられて消費が増大すれば，その原材料のチレン袋から取り出し，室温21±1℃の部屋内で約

－12－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

6時間静置し果実温度を20℃まで上昇させた。

ソコンに取り込み，最初のピーク値を破断応力と果実のエチレン処理およびそれに続く熟柿化処した。ピューレ解凍から物性測定までは室温23 ～の方法を用いて行った。ランダムに選

25℃の条件下で行った。また，いずれのピューレでんだ12果をポリカーボネート製のコンテナー（容も，解凍直後の性状は濃厚ソースのようで流動性が

量12L）に入れて密封し，インキュベーター内20℃見られ，12時間以上静置しても水分の分離は認めら

条件下濃度100ppmで48時間エチレン処理を行った。

れなかった。

理は赤浦

1）

エチレン処理終了後，果実は6個ずつステンレスコ
ンテナーに入れて有孔ポリエチレン製のフタをし，実験1．均質化後の静置時間がピューレの物性に及ぼす影響

4日間20℃のインキュベーター内で貯蔵し熟柿化を行った。

ホモジナイザーの回転速度を毎分15000回転，処理時間を3分として均質化を行った。一定量の均質

熟柿ピューレは，赤浦4）の方法を用いて調製した。

化したピューレをステンレスシャーレに満たしたヘタとその周囲の果肉の一部を切除した熟柿果実を後，24℃恒温容器内に10，20および30分間静置し物

縦半分にカットし，カットした果実から外果皮を取性を測定した。この実験では，均質化直後および物

り除き，さらに果肉を中果皮と内果皮に分離した。

性測定直後にピューレ温度も測定した。ピューレ温

中果皮はそのままの状態で，内果皮は種子を取り除度の測定には，デジタル温度計（YOKOGAWA TX-き，ホモジナイザー（エクセルオート

10）を使用し，注射針型センサープローブ（φ1.6×12000rpm

で2分）で粉砕したものを，それぞれ中果皮ピュー100㎜）を用いた。

レおよび内果皮ピューレとした。それぞれのピュー
レは一定量をフリーザーバッグに分注し，-30℃以下で冷凍保存した。なお，中果皮および内果皮ピュー
レのBrixは，それぞれ17.0と16.0であった。

実験2．均質化時間がピューレの物性に及ぼす影響
ホモジナイザーの回転速度を毎分15000回転とし，処理時間を1，2および3分として均質化を行った。

冷凍熟柿ピューレは，24℃のインキュベーター庫

一定量の均質化したピューレをステンレスシャーレ

内で解凍後，50gを処理容量100mLのステンレスカッに満たした後，24℃恒温容器内で30分間静置し物性プに入れて，幾つかの回転速度および時間条件を設を測定した。

定してホモジナイザー（エクセルオート）を用いて均質化を行った。均質化中のピューレ温度の上昇

実験3．カッター刃の回転速度がピューレの物性に及ぼす影響を抑制するため，ステンレスカップは水温を23 ～カッター刃の回転速度を毎分3000，5000，10000

25℃に維持した水槽の中心部にセットした。均質化

および15000回転とし，処理時間を3分として均質したピューレはカップ中で薬匙を用いて十分にかき化を行った。一定量の均質化したピューレをステン混ぜた後，ステンレス製シャーレ（内径49.0㎜，深レスシャーレに満たした後，24℃恒温容器内で30分

さ14.5㎜）にすり切りになるよう満たした。シャー間静置し物性を測定した。

レは24℃に設定した恒温容器内で一定時間静置し，恒温容器から取り出した後できるだけ速やかに物性の測定を行った。試料の均質化は全て3反復で行った。
物 性 の 測 定 に は レ オ メ ー タ ー（HUDOH NRM2010J-CW）を使用し，平円盤型プランジャー（直径3．結果

実験1．均質化後の静置時間がピューレの物性に及ぼす影響
中果皮ピューレでは，24℃で10分静置後の破断応（以下，
×10 dyne/㎠を省略）
力は，6.19×10 dyne/㎠
3330㎜，厚さ3㎜）を用いてクロスヘッド速度30㎝ /で，増加は10分から20分では0.24，20分から30分でminでピューレ表面に貫入させた。レオメーター出は0.10とわずかであった（図1）。内果皮ピューレ

力のアナログデータはA/Dコンバーターを通してパ

では，10分静置後の破断応力は，28.67で，10分か赤浦和之：均質化がカキ‘西条’熟柿ピューレの物性に及ぼす影響

40

50

0.68
1.42

中果皮ピューレ
内果皮ピューレ
2.61

30
20
10

0.11Z

0.06

0.07

40

20

1.28

内果皮ピューレ

30
20
0.98

10

0.08

0.13

Z

0.19 0.07

0
10

0.68

中果皮ピューレ

破断応力（×103 dyne/cm2）

破断応力（×103 dyne/cm2）

50

－13－

0.07

0

30

1

無処理

24℃での静置時間（分）23

均質化時間（分）均質化後の静置時間がピューレの物性に及ぼ
図図1
1 均質化後の静置時間がピューレの物性に及ぼす影響
す影響
均質化は、毎分
15000 回転で 3 分間行った

均質化は、毎分15000回転で3分間行った
Z：数値は標準誤差 n=3

Z：数値は標準誤差 n=3

図2 均質化時間がピューレの物性に及ぼす影響（毎分15000回転）
図 2 均質化時間がピューレの物性に及ぼす影響（毎分 15000 回転）
Z：数値は標準誤差 n=33分の均質化で破断応力はそれぞれ41.13，47.52とZ：数値は標準誤差 n=3

ら20分では増加は16.53と大きく，20分から30分で1分の均質化に比べて著しく増加した。均質化時間は増加は2.32であった。

の影響は特に内果皮ピューレで大きく，3分の均質

均質化直後および物性測定直後のピューレ温度を表1に示した。中果皮ピューレでは，均質化直後化により破断応力は無処理の15.6倍，1分の4.8倍に増加した。

（0分）の温度は26.5℃で，静置時間が10，20，30

50

分と延びるにしたがい24.8，24.0，24.0℃に低下した。
破断応力（×103 dyne/cm2）

内果皮ピューレでは，均質化直後の温度は30.1℃で，静置時間が10，20，30分と延びるにしたがい25.5，
24.8，24.5℃に低下した。
実験2．均質化時間がピューレの物性に及ぼす影響
中果皮ピューレでは，無処理で3.31であった破断40

1分間の均質化により9.86と大きく増加した。2，

内果皮ピューレ

4.89

20
10
0.19Z 0.07

0.02 0.07

無処理

3000

0.24

0.13

0.07

5000

10000

15000

0

2）。2，3分の均質化で破断応力は6.30，6.53と皮ピューレでは，無処理で3.04であった破断応力は回転数（毎分）

図3 カッター刃の回転速度がピューレの物性に及ぼす影響（均質化時間
カッター刃の回転速度がピューレの物性に及3
ぼす影響（均質化時間3分）
Z：数値は標準誤差
n=3
Z：数値は標準誤差n=3
図3

表 1 熟柿ピューレの均質化後の静置時間と温度

表1

熟柿ピューレの均質化後の静置時間と温度24℃での静置時間（分）
0

10

20

30

中果皮ピューレ温度（℃）

26.5(0.00)Z24.8(0.21)

24.0(0.00)

24.0(0.00)

内果皮ピューレ温度（℃）

30.1(0.62)

25.5(0.06)

24.8(0.03)

24.5(0.03)

Z：()内の数値は標準誤差

n=3

Z：()内の数値は標準誤差 n=3

0.68

30

応力は1分間の均質化により5.93に増加した（図増加したが，それらの増加はわずかであった。内果1.78

中果皮ピューレ－14－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

実験3．カッター刃の回転速度がピューレの物性に及ぼす影響分の処理であった。また，均質化による破断応力の明らかな増加が認められたのは，特に内果皮ピュー

中果皮ピューレでは，無処理で3.31であった破断

レで2および3分の処理を行ったものであった。1

応力は毎分3000回転の均質化により4.83とわずかに分の均質化時間では破断応力の大きな増加は見られ増加した（図3）。なお，無処理のデータは実験2なかったのは，1分間の均質化ではピューレの中にのものを用いた。毎分5000，10000および15000回転

均質化が十分な部分と十分でない部分が混在しておの均質化で破断応力は5.64，6.38，6.53と増加したが，り，破断応力はピューレ全体では低い値となったか

3000回転からの増加に比べると増加はわずかであっらではないだろうか。また，2分以上で破断応力がた。内果皮ピューレでは，無処理で3.04であった破大きく増加したのは，ピューレの大部分が均質化さ

断応力は毎分3000回転の均質化により3.90とわずかれたことによると推察された。ピューレの物性を顕に増加した。毎分5000，10000および15000回転の均著に変化させるには均質化時間は3分が適当と判断

質化で破断応力は19.97，47.23，47.52と増加し，特した。

に10000および15000回転では3000回転に比べて著カッター刃の毎分3000回転での均質化は，中果皮

しい増加が認められた。回転速度の影響は特に内果と内果皮ピューレの破断応力を大きく増加させるに

皮ピューレで大きく，15000回転の均質化により凝は不十分であった。ピューレの物性を著しく変化さ

固ピューレの硬さは無処理および3000回転のそれぞせるには，毎分10000回転以上の回転速度が必要な

れ15.6，12.2倍に増加した。

ことが明らかになった。多く家庭用のミキサーでこ

4．考察

均質化後の静置時間がピューレの物性に及ぼす影の回転速度が得られるので，熟柿ピューレまたは熟柿果肉の物性の変化を利用した調理は家庭でも容易にできると思われる。MaGee

3）

も高速回転の効果

響は，中果皮と内果皮いずれのピューレでも認めらを認めており，熟柿果肉はミキサーによる高速撹拌

れ，静置時間が延びるにしたがい破断応力は増加しにより著しく濃厚になるが，手回しのミキサーではた。静置時間の影響を10分から20分への破断応力のあまり効果はないだろうと述べている。

増加率で見ると，中果皮ピューレで1.04倍であった

カッター刃を高速回転させて組織を破砕するタイのに対し，内果皮で1.58倍と，中果皮ピューレに比プのホモジナイザーを用いての均質化では，熟柿果

べて大きく増加した。20分と30分では，増加率は中実の果肉組織はカッター刃により細かく破砕される果皮と内果皮ピューレでそれぞれ1.04倍，1.05倍とと考えられる。均質化の過程で，破砕された組織細わずかであり，静置時間を20分からさらに10分延長

片どうしが激しく衝突しピューレの凝固が起こったすることの影響は少ないと考えられた。一方，ピュー

結果，破断応力の増加という物性の変化が起きたも

レ温度は，中果皮および内果皮ピューレで，それぞのと推察される。カッター刃の回転が高速化するにれ20分では24.0，24.8℃，30分では24.0，24.5℃となっともない刃の回転運動のエネルギーが増加し，果肉た。中果皮ピューレでは，20分で恒温装置の設定温組織とカッター刃およびカップ内壁との衝突により度と同じ24.0℃になり，内果皮ピューレでは，30分

細片どうしのより強い衝突が生まれると思われる。

で設定温度よりわずかに高い24.5℃になった。破断

ピューレの強い凝固を引き起こす回転速度の分かれ応力とピューレ温度を考慮して，均質化後の静置時目が本実験の条件では毎分10000回転であったと考間は20または30分が適当と思われたが，一連の実験えられる。

操作における待ち時間の都合から，本研究では均質化後の静置時間を30分とすることにした。

均質化による熟柿ピューレの凝固に関与すると考えられる他の要因として，ピューレに含まれる細胞

設定した均質化時間のうち最大の破断応力が得ら

壁構成多糖類およびタンニンなどの化学成分があげれたのは，中果皮と内果皮いずれのピューレでも3られる。カキ果実の軟化にともない，ペクチンの可赤浦和之：均質化がカキ‘西条’熟柿ピューレの物性に及ぼす影響－15－

溶化やヘミセルロースの分解が起こることが示されした。回転速度毎分3000，5000，10000および15000ている5- 8）。本実験で用いた熟柿は非常に軟化が進

回転では，いいずれのピューレでも速度の増加にとんだ状態のものであり，そのピューレにも軟化の過もない破断応力は増加したが，特に内果皮ピューレ

程で分解されて可溶化した細胞壁構成糖類が含まれでは10000および15000回転で著しい増加が認められていると推察される。予備的な実験において筆者はた。均質化によりピューレの破断応力が増加したの両方の熟柿ピューレに温水（40℃）可溶性ペクチン

は，果肉組織細片が衝突することによってピューレが含まれることを認めている（データ省略）。

の凝固が起こったためと考えられた。ピューレの破ほとんどの場合において均質化ピューレの破断応

断応力が中果皮ピューレよりも内果皮ピューレで大力が中果皮ピューレよりも内果皮ピューレでかなりきかった原因として，内果皮ピューレで細片のより大きかった理由の一つとして，内果皮ピューレで内強い衝突が起こったからと推察された。

果皮細片どうしのより強い衝突が起こったためと考えた。内果皮はカットした熟柿果実からピンセット
で組織全体を壊さずに容易に取り出すことができ

6．文献

1）赤浦和之：カキ‘西条’熟柿の生産および品質管る。一方，中果皮はたいへん壊れやすく，組織を塊

理に関する研究．日食保蔵誌，38，177-183（2012）

としてピンセットでつまみ上げるのは極めて困難で

2）赤浦和之：‘カキ’西条未利用果実を用いた熟柿ある。このことは，内果皮が中果皮に比べて壊れにピューレの生産．島根県立大短期大学部研究紀要，

くいことを示す。均質化直後の内果皮ピューレの温度が中果皮よりも高かったのも，壊れにくい内果皮

52，1-6（2014）3）McGee, H：The curious cook : more kitchen

細片とカッター刃や細片どうしで強い衝突が生じ，

science and lore.

より多くの熱が発生した結果ではないだろうか。均(1990)

Wiley Publishing, Inc．147-150

質化ピューレの物性変化には，細片どうしの衝突と

4）赤浦和之・福岡博義：カキ‘西条’熟柿生産においう物理的な要因だけでなく化学成分も関与するな

ける温度管理の重要性．しまね地域共生センター

ら，内果皮と中果皮に含まれる化学成分の質や量の紀要，1，1-6（2014）

違いも，それぞれの均質化ピューレの物性の違いに表れると考えられる。今後これらの化学成分についても検討する必要があると思われた。
5．要約

5）板村裕之：カキ果実の成熟および脱渋後の軟化に関する研究．日食保蔵誌，32，81-88（2006）6） 平

智・ 杉 浦明・ 久 保 康 隆・ 苫 名孝：

CaCl2処理がカキ‘平核無’果実の脱渋後の変質に及ぼす影響．山形大学紀要（農学），10,115-120

カキ‘西条’熟柿ピューレの物性に及ぼす均質化条（1986）

件の影響を明らかにすることを目的として実験を

7）石丸恵・茶珍和雄・和田安規・上田悦範：脱行った。ピューレは熟柿果肉の中果皮および内果皮

渋方法の異なるカキ‘平核無’果実のペクチン質おから別々に調製し，冷凍保存し解凍したそれぞれのよびヘミセルロースの変化と軟化の関係．日食保

ピューレについて，ホモジナイザーによる均質化条
件の影響を調査した。均質化後の静置時間10，20お蔵誌，27，197-204（2001）
8）許

昌国・中務

明・加納弘光・板村裕之：カよび30分では，いずれのピューレでも破断応力は30キ‘西条’果実の急速な軟化に伴うエチレン生成と分で最大になった。均質化時間1，2および3分で細胞壁分解酵素活性の変化．園学雑，72，460-

は，いずれのピューレでも破断応力は増加したが，460（2001）

特に内果皮ピューレでは2および3分で著しく増加（受稿 平成26年12月8日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

17 ～ 25（2015）〕

鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～
高橋

純（総合文化学科）
Kakari-musubi in Ogai’s Translations in Classical Japanese Style and Its
Correspondence with German Originals: On Kakari-Particle ya.
Jun TAKAHASHI

キーワード：森鴎外，文語文，翻訳，係り結び，係助詞ヤ
Ogai Mori, classical Japanese Style, Translation, kakari-musubi, kakari-particle ya

0.はじめに

治23（1890）年に著されたもので、鴎外の作品とし

森鴎外の文語文体における疑問表現の研究として、藤田（2011，2012）が、係助詞

1）ては、初期のものに分類される。

ヤ・カ・ゾの分析を行っている。藤田（2011，2012）では、疑問を意味する係助詞ヤとカについて、文中にあると
きと、文末にあるときで意味が違っていることを指1.藤田(2011,2012)について

こ こ で ま ず、 先 行 研 究 と し て の 藤 田（2011，2012）を概観し、その疑問点を提示し、ドイツ語原摘している。
そこで、本稿では、このような意味の違いがある

文と比較する意義を説明する。

のならば、鴎外が翻訳した作品を用いて、ドイツ語

藤田（2011，2012）では、ヤやカが文末助詞としの原文はどのようになっており、係助詞の用いられて使用されている(1a)の場合（文末助詞疑問文）と、方と関係があるのかを観察することとした。それに文中で用いられ、「係り結び」として用いられていよって、鴎外の係助詞の使い方をより明確に分析でる(1b)の場合（係結疑問文）で、疑問文がどのようきると考えた。

に違うかを分析している。

しかし、本稿では、紙幅の関係により、また多くの例文の分析を試みるという意図から、係助詞ヤのみを扱うこととし、使用する作品も、「地震」と「悪因縁」

2）というHeinrich von Kleist（1777-1811）⑴

a. 花、咲くや。
b. 花や咲く。
（藤田2012）

3）の翻訳2作品を扱うこととした。この両作品は、明そして、この違いを以下のようにまとめている（藤－18－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

田2012:30）4）：

措置とはいえ、意味があることと思われる。

①文末助詞疑問文と係結疑問文とでは、前者が疑

ちなみに、ドイツ語の原文は、鴎外が実際に用い問う表現としてもっぱら用いられるのに対いたものを使用するが、解釈の参考として、現在し、後者は「～ジャナイカ／～ダロウ」といっ

Reclamから出版されているKleistの作品集も援用した推量・想像を言うのに用いられるというようた。

な使い分けがある。
②「～にや」で言い切られる文は、「～（ナ）ノカ」
といった意で、問に用いられる。

2.係り結びのヤについて係り結びとしての係助詞ヤが使用されているドイ③文末助詞疑問文の文末助詞としては、「や」もツ語における箇所をまとめると、以下の点に絞られ「か」も用いられるが、前者の場合積極的な対る。

他性が際立つのに対し、後者はそうした対他性

Ⅰ.構造上分割した場合が必ずしも際立たない「中立的な性格」のもの

Ⅱ. nicht（否定辞）の位置が移動している場合と解される。

Ⅲ.強調の副詞が使用されている場合
Ⅳ.原文にない補足として

しかし、反例となる⑵をあげ、「徹底した規則性とまでは言えるものではないようである」としている。
5）⑵いひかはしたる人やあると問ひぬ。
（悪 : 487）

2.1 構造上分割した場合

ここでは、ドイツ語においては一続きの文で構成されているものが、構造上日本語では、分けざるを得なく、その部分を別に取り上げている際に、係りでは、実際、このような形式は、ドイツ語の原文

結びで囲んで用いているという例である。

ではどのようなものなのであろうか。そこで、ドイ

例としては、zu不定詞句や関係代名詞句の部分をツ語原文と比較しながら鴎外の訳を、さらに詳しく独立させた場合、そこにヤが挿入されている例であ検証しようと考えている。

る。以下の例文6）7）8）には該当箇所を、連続してでは、なぜドイツ語との対比が必要なのだろうか。

指定できる場合は、[]括弧で囲み、分離して指鴎外の訳した日本語のみで意味を捉えようとする

定せざるを得ない場合は下線で示した。以後の例文と、それは、同一文章内の文脈による推定というこは、すべてこの方法に準じることとする。

とになり、鴎外がどのような意図で（事態に対して）（3-J）父も此變に遭ひて心釋けたらましかば、[君

その形式を使用したのかが明確にはならない。そこをゆるさでやはあらむ]。（地：464）

で、ドイツ語という鴎外にその言語形式を使おうと（3-D）daß auch sie nicht mehr, falls ihr Vater nur

思わせた元の形式を可視的に確認することで、鴎外

noch am Leben sei, [ihn zu versöhnen] zweifleの翻訳に使用した形式の意味を客観的に把握するこ（4-J）われは「ドン」フエルナンド、オルメスなとができると思われるからである。
本稿では、藤田（2012）の上記に引用した①と②を、係助詞ヤに絞って、ドイツ語の原文と比較し、鴎外の翻訳意図を探っていく。
藤田（2011，2012）は、疑問文を考察するというり。 [汝たちも皆知りてやあらむ]。市の令の子なるを。（地：467）（4-D）ich bin Don Fernando Ormez, Sohn desCommandanten der Stadt, [den ihr alle kennt].
（5-J）かしこにて白人のみなごろしにせられしこ

ことで、係助詞ヤとカの違いよりも、その助詞の文とは、[おん身も知りてやあらむ]。（悪：479）

内における位置に重きを置き、その意味の違いを分（5-D）Ich komme von Fort Dauphin, wo, [wie Ihr析した。その意味で、まずヤに絞って、文中に現れwißt], alle Weißen ermordet worden sind

る際と文末に現れる場合を比較することは、一応の（6-J）[往方をや知りたる]と問へど（悪：489）

高橋純：鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～（6-D）daß sie nicht wisse, [wo ich sei],－19－

Heiterkeit wieder zu dem Fremden zurück underinnerte ihn, daß sich das Wasser, wenn er⑶は、間接話法で語られているので、ihn（彼を）となっているが、「君をゆるす」とzu不定詞句と対

nicht bald Gebrauch davon machte, abkälten
würde.

応している。⑷は、ドイツ語原文では、関係代名詞
節で「Sohn（息子）」に係っているが、「おん身も確かに、⑶～⑹と⑺～⑼の例の間には、直接法と知りてや」と、日本語としては、本来の文から分離

間接法の違いが見られるが、基本的には、そのドイ

して別に取り上げている。また、⑸はドイツ語ではツ語の定動詞によって一つにまとめられている節と挿入句として文内に内包されているが、日本語では呼応している場所に、ヤの係り結びが用いられていその部分が語順を変えて「汝たちも皆知りてやあらることが観察される。

む」と現れている例である。⑹は、「往方」と名詞では、⑵はどうなっているだろうか。⑽として再になっているが、ドイツ語では、「wo ich sei」と副び取り上げる。

文であり、その部分をヤで承けているのである。

（10-J）[いひかはしたる人やある]と問ひぬ。（=⑵）

次の例も、ドイツ語内では同一文もしくは同一節内にあったものを別に取り上げたものであるが、上（10-D）und fragte sie, [ob sie schon einem
Bräutigam verlobt wäre.]記の⑵～⑸と若干違うのは、ヤで承けている句と連体形の結びで挟まれている部分に相当するドイツ語

この例（10-J）では、ドイツ語（10-D）の「彼女は、接続法Ⅱで実際には起こっていない事態を表現

は既に婚約者と婚約しているのではないか」というしている。つまり、意図は先の例と同じだが、文と文が、「人」にかかる修飾句として現れている。つ

して機能が違う接続法Ⅱの節をヤで承けている句とまり、⑽もドイツ語の文の構造を分割して翻訳した

連体形の結びで挟んでいるのである。

部分に相当する。ただし、ドイツ語の定動詞部分が（7-J）彼のおそろしき天災は忽ち人心を激動して、

日本語では連体形として現れたため、それを承ける[夙怨を釋きもやしけむ]。（地：462）（7-D）Es war, als ob die Gemüther, seit dem
fürchterlichen Schlage, der sie durchdröhnt
hatte, alle versöhnt wären.

名詞にヤが用いられたのだろう。
2.2 nicht(否定辞)の位置が移動している場合

この節で取り上げている例は、同一文もしくは節（8-J）ここにこそと叫びし三たりめの男は、あな

内から別に取り上げている例ではないが、nichtと優しの信徒の心や、ジョセフエが髻を握みて引いう否定辞が文全体を否定する位置以外に置かれ、き倒さむとしつ。フェルナンドが支へとどめむ

特定の語に係っている際に、その語にヤが付加されとせざりせば、[フエルナンドが子を抱きたるている例である。

ままにて地に倒れもやしけむ]。（地：467）（11-J）抱きしフイリッポにつぎて[かはゆき人（8-D）hier! versetzte ein Dritter, und zog, heiliger

もや来る]と見かへれど見えず。（地：460）

Ruchlosigkeit voll, Josephen bei den Haaren（11-D）ob nicht Einer, der ihr nach dem kleinennieder, [daß sie mit Don Fernandos Sohne zu

Philipp der liebste auf der Welt war, noch

Boden getaumelt wäre], wenn dieser sie nicht

erscheinen würde.

gehalten hätte.
（9-J）忽叉打笑みて客の面を仰見て、[湯のさめもやせむ]といふ。（悪：488）（9-D）wandte sie sich mit einigem Ausdruck von（12-J）[おのれを知れる人やある]とあたりを見廻しぬ。（地：468）（12-D）bald überflog er die Versammlung, ob
nicht Einer sei, der ihn kenne?

－20－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）（13-J）ストリヨオムリイ父子は少女が屍をいか～でさえ）」という部分も含めているのかも知れなにせむかと思ひまどひて、[母をや呼ぶべき]い。ちなみに、もし「ja」を「かくても飽足らずやといふ程に、（悪：510）

ありけむ」と補足しながら訳したとすると、次の節（13-D）während Herr Strömli und seine Söhne
unter stillen Thränen berathschlagten, was mit
der Leiche anzufangen sei, und ob man nicht
die Mutter herbeirufen solle,

2.4に説明する使用にも通じる。
2.4 原文にはない補足として

ここでは、ドイツ語にはないが、翻訳時に補足した部分にヤを付している例である。
これらの例は、ヤでもってそのドイツ語で否定し（16-J）出でにし後も[猶情にひかれて逢はむとすている範囲を示しているのであろうか。これと似たることもやあらむ]と、父はいたく娘を戒めし、例は、次の副詞の例にも見られる。

その甲斐なく、隙を倫みて相見むとせしを、断2.3副詞が使用されている場合

この例は、副詞でもってその語に意味を付加してえず心を配り居たりし驕慢なる嫡子に見あらはされし時（地：455）（16-D）Eine geheime Bestellung, die demalten

いる箇所をヤで承けている例である。

Don, nachdem er die Tochter nachdrücklich（14-J）かくてありしは[十五分ばかりにやあり

gewarnt hatte, durch die hämische

けむ]。我にかへりて、なかば身を起しつ、（地：

Au f m e r k s a m k e i t s e i n e s s t o l z e n S o h n e s

457）

verraten worden war,（年老いたドンが、娘に（14-D）Er mochte wohl eine Viertelstunde in der

強く警告した後、尊大な息子の悪意の配慮に

tiefsten Bewußtlosigkeit gelegen haben, als er

よって、彼に漏らされた秘密の伝言は、･･･）

endlich wieder erwachte（15-J）[かくても飽足らずやありけむ]、老たるバベカンと十五歳なる娘トオニイとに復讎の舉を助けしめむとせり。（悪：476）（17-J）ふびんなるジョセフエは打出す鐘の[響や身にこたへけむ]、産の気つきて本堂の石段に僵れふしたり。（地：455）（17-D）als die unglückliche Josephe bei dem（15-D）Ja, er forderte, in seiner unmenschlichen

Anklange der Glocken in Mutterwehen auf den

Rachsucht sogar die alte Babekan mit ihrer

Stufen der Kathedrale niedersank.（不幸なジョ

Tochter, einer jungen fünfzehnjährigen Mestize,

セフエは、鐘の音が鳴った際に、陣痛でカテド

Namens Toni, auf, an diesem grimmigen Kriege,

ラルの階段にくずおれた）

bei dem er sich ganz verjüngte, Antheil zu
nehmen;（18-J）[わが着たる衣の鄙びたるをや笑ひたまふ]（悪：488）（18-D）Wunderlicher Herr, was fällt Euch in(14-D)の「wohl」という副詞は、「平叙文に用いられ、陳述内容がおそらく事実であろうという、話

meinem Anblick so auf?（へんな人、私の外見のどこがそんなに気になるのですか？）

し手の推測の気持ちを反映して」9）いる意味である。

（19-J）物にや狂ひしと、（悪：508）

つまり、気を失っていたので、15分という長さは推（19-D）Du ungeheurer Mensch!（ お ま え、 お そ測ということを表している。(15-D)の「ja」は、「先行する発話を受け、その内容をさらに一段と強調して」使用するものである。つまり、(15-J)の「かくろしい人）（20-J）いかにグスタアフ、聾にやなりし（悪：508）ても飽足らずやありけむ」は、「ja」一語の訳と言（20-D）Gustav! in die Ohren und fragten ihn: ob

うことになる。もしくは、「sogar（それどころか、

er Nichts höre?（グスタフ！耳に入れろ。そし高橋純：鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～て彼に、何も聞こえないのかと尋ねた。）－21－について疑問を表現すること自体は、普通の事であるが、大野（1993）で指摘されているように、疑問⒃は、[]に囲まれた部分は、ドイツ語内には詞がヤの前に来る例はなかった。このことは、カと存在せず、単に「強く警告した」とだけあるのだが、対比した際に意味の違いとなって現れる可能性があ警告した理由を翻訳では付加している。そして、そることを示唆していると思われる。

の部分をヤの係り結びで表している。⒄も同様に、（21-J）「ドン」フエルナンドなりとにやと（地：ヤの係り結びで表している。
⒅は、当該例文の直前に「Sie suchte, indem sie

467）（21-D）Don Fernando Ormez?

sich mit ihrem Latz beschäftigte, die Verlegenheit,（22-J）おん身は黒人にやと間ひぬ（悪：477）

die sie ergriffen, zu verbergen, und rief lachend:（彼（22-D）und fragte: Seid Ihr eine Negerin?

女は、自分の胸当てを触りながら、自分が感じてい（23-J）彼は一人にや、（悪：477）

る当惑を隠そうと試みて、笑いながら叫んだ）」と（23-D）Ist er auch allein, Mutter?

あるので、翻訳時に、「胸当て」という語ができた（24-J）今此童が家の主人をコンゴ、ホアンゴとところから、〈鄙びた衣〉という訳を行ったのだろう。

いふ黒人なりといひしは、信ならぬにやといふ。

しかし、それでも、構造を変えている部分にヤの係（悪：478）結びを用いていることになる。⒆⒇も同様、意訳で（24-D）Hat mir dieser Knabe nicht ebenある。しかし、⒇に関しては、Ⅰの「構造上分割しgesagt, daß ein Neger, Namens Hoango, darin

た場合」の例とも解される。つまり、「ob er nichts

befindlich sei?

höre?」という副文を「聾」という名詞に変えている。

（25-J）一人の身の内なる歯と手と、各その形の同じからねばとて挑争ふに似たらずや。（悪：以上のように見てくると、ヤを文中に使用して係480）結びを用いている部分は、鴎外が翻訳時にその構造（25-D）Ist es nicht, als ob die Hände Eines

を変更したか、もしくは日本語では単純に表現でき

Körpers, oder die Zähne Eines Mundes gegenないところを、特別に取り上げているところだと

einander wüthen wollten, weil das eine Glied

言っていいだろう。そして、ヤの係り結び部分は、その当該構文の範囲を示しているマーカーのような役割を果たしていたと考えられる。

nicht geschaffen ist, wie das andere?
（26-J）われらが年ごろ日ごろ貯へたる僅かの財産の、かのおそろしき土人の心を動かすべきを
悟りたまはずや。（悪：481）

では、文末に付されているヤは、どのようになっ（26-D）meint Ihr, daß das kleine Eigentum,ているのだろうか。次節で、文末のヤを考察する。

das wir uns in mühseligen und jammervollen

3.文末のヤについて

文末に付されているヤでは、以下のようにまとめられる。

Jahren durch die Arbeit unserer Hände
erworben haben, dies grimmige, aus der Hölle
stammende Räubergesindel nicht reizt?
（27-J）疲れに疲れたる我一行を、一夜二夜のほⅰ.単純にYes-No疑問文になっている場合

どなりとも、この屋根の下に休ませたまはずや

ⅱ.意志を表す表現が入っている場合（悪：482）ⅲ.感嘆的な文
3.1 単純なYes-No疑問文

係助詞ヤが疑問を表す助詞であるのならば、文末（27-D）meinem Oheim und seiner Familie, diedurch die Reise aufs Aeußerste angegriffen
sind, auf einen oder zwei Tage in Eurem Hause
Obdach zu geben, damit sie sich ein wenig

－22－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

erholten?
（28-J）その人のおん身が心に協はざりしゆゑな

る例が含まれている。㉞を除いて、すべて文末がムヤである。そして、㉞でもムは文内に内包されていらずやと問ふ（悪：488）て、ムの意志や未来を表現する事態を疑問にしてい（28-D）Gefiel er dir etwa nicht?

る。ドイツ語には、wollen, werden, mögenなど意（29-J）われは客人の手紙を受取りしがいづこに

志や未来、願望を意味する助動詞が含まれている。

置きしか忘れつ、汝は知らずや。（悪：497）（30-J）この子はかしこの木下蔭に病み伏したる（29-D）und fragte Toni: wo sie den Brief, den ihr
der Fremde gegeben, wohl hingelegt haben
könne.

妻が子なるが、あはれ少しの乳を分ち玉ひなむ
やといふ。（地：461）（30-D）... fragte: ob sie diesem armen Wurme,dessen Mutter dort unter den Bäumen

㉒㉓㉔㉕㉖㉘のドイツ語の例では、定動詞が倒置された一般的な疑問文である。㉑は、名詞句のみで

beschädigt liege, nicht auf kurze Zeit ihre Brustreichen wolle?

構成され、疑問符が付された疑問である。㉗は、形（31-J）我子の父も欧羅巴人なることをおもへば、

式は平叙文であるが、最後に疑問符が付されて、疑君が一行なる白人をあはれと思はざらむや。

問文となっている。このように見ると、ヤが文末に（悪：482）

用いられている疑問文は、文全体が疑問文となって（31-D）um des Europäers, meiner Tochterいるもので、文中のヤから考えると、ヤで承ける範Vater willen, will ich Euch, seinen bedrängten

囲が文全体であることを表している可能性がある。

Landsleuten, diese Gefälligkeit erweisen.

ちなみに、（29-D）を逐次的に訳すと「どこに私（sie）（32-J）若し今の如くこの涼しき目を見ば、縦令は、外国人が私（sie）にわたした手紙を、いった

膚は黒くとも、共に毒酒の杯をも飲まざらむや

い置いてしまったのだろうか」となり文全体が疑問（悪：483）となっている。しかし、文構造が変えられて「汝は（32-D）so hätte ich, auch wenn alles Übrige

知らずや」が補足されていることから、文中のヤでan dir schwarz gewesen wäre, aus einem

見た「Ⅳ原文にはない補足として」と同じ構造と解

vergifteten Becher mit dir trinken wollen.

することもできるが、この場合、係り結びになって（33-J）父も性やさしき翁なれば、我命助けきとはおらず、その理由については再度考える必要があ

いふ妻を心よく迎へざらむや。（悪：490）

ると思われる。
ところで、この例文の中には、ニヤという形式をもつものもあるが、これらに共通するのは、当該例（33-D）und einen alten ehrwürdigen Vater, dersie dankbar und liebreich daselbst, weil sie
seinen Sohn gerettet, empfangen würde

文の前に、既にその語や文と同じ語や文が現れてい（34-J）直に近き開墾地の黒人を招寄せて、客をて、その先行する語や文を受けて、オウム返しにそ殺さむとすることもやと思へば心安からず（悪：の内容を問い返しているという例である。つまり、

493）

ニヤは単に疑問というよりは、前の台詞を受けて、（34-D）Furcht, daß sie sogleich in die benachbarten

オウム返し的な問い返しなのだ。その意味で、藤Pflanzungen schicken und die Neger zur

田（2011，2012）で指摘している「②「～にや」でUeberwältigung des Fremden herbeirufen möchte

言い切られる文は、「～（ナ）ノカ」といった意で、問に用いられる」と合致することになるだろう。
3.2 意志を表す表現

ここには、ムヤという形式が翻訳中に見いだされ

3.3 感嘆的な文

ここでは、ドイツ語に感嘆符が付せられる例が多く観察された。そして、㉟㊱の2例には、ズヤという反語の形式が用いられている。意味的には、（38-J）

高橋純：鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～－23－

も反語的に捉えることができるだろう。つまり、大（42-J）さればけふはわれ自ら命に掛けても[少野（1993）に言及されている「アリエナイ」というしの食を得ばや]とおもひて来ぬ。（悪：480）

感情を表現しているのである。
（35-J）かれ等を殺さずや、早や殺さずやと叫びぬ。
（地：468）（35-D）steinigt sie! steinigt sie!
（36-J）そのててなし子にも地獄の供せさせずやと叫びて、（地：471）（36-D）schickt ihr den Bastard zur Hölle nach!
rief er,（42-D）dergestalt, daß ich mich selbst heutemit Gefahr meines Lebens habe aufmachen
müssen, [um mein Glück zu versuchen]（43-J）いかで此少女の心根探りみばやとおもひし客は（悪：487）（43-D）da er gar richtig schloß, daß es nur Ein
Mittel gab, zu prüfen, ob das Mädchen ein Herzhabe oder nicht,（37-J）媼、なにフオオル、ドオファンを立ちた
まひきとや（悪：479）

これらの例を見ると、ドイツ語では目的として表（37-D）Von Fort Dauphin!rief die Alte.

現されているものを、日本語では語順の関係上、意（38-J）恩知らずの少女、あしきたくみにてひと志に言い換えて訳しているわけだが、これも見方を時は意を得たりとも、天罰をのがれむや。（悪：変えれば、文中のヤの例で見た「Ⅰ構造上分割した

506）

場合」と同様の形式とも考えられる。つまり意志を（38-D）die Rache Gottes würde sie, noch ehe sie
ihrer Schandthat froh geworden, ereilen.
4.バヤとの対応

バヤは、㊴㊵㊷では、um ～ zuという目的を表す形式と対応しており、㊶では、「Hoffnug（希望）」という語の内容を説明するzu不定詞句と対応している。㊸は、当該箇所を逐次的に訳せば「少女が真表す文型は他にもあるわけであるが、ドイツ語の構文との対比から、あえてバヤという形式を翻訳に使用したとも考えられる。また、バヤは文をきちんと終わらせていない形式なので、文中のヤと同じとして扱うことも不可能ではないだろう。
5.結論

文中のヤは、ドイツ語内では、副詞や否定辞を承心を持っているかどうかを試すための（zu prüfen）

ける句に用いられたり、句節に内包されている部分

手段があった」となり、目的を表すzu不定詞としてや、内包している部分である同一文や同一節内の一

解され、上記の3例と同じものとなる。

部であったりした。そして、文末のヤは、文全体が（39-J） 世を去りけむ人のために福を祈らばやと単純に疑問文になっているものや、ムヤに対応する

思ふほどに、（地：460）（39-D）um seiner Seele, die sie entflohen glaubte,nachzubeten;（40-J）かくおそろしかりし日の疲を休めばやと（地：460）（40-D）um von einem so qualvollen Tage
auszuruhen.
（41-J）歎き請ひて[倶にここに居らばや]と。（地：464）

文にドイツ語では、wollen, werden, mögenなど意志や未来、願望を意味する助動詞が含まれていたりするもの、そして感嘆符付の感情が高ぶっている表
現には、反語的なヤで訳されていた。
このようにヤの位置の違いによって、ドイツ語と対比させて鴎外の翻訳を観察してみると、結局、ドイツ語の文構造・句構造のまとまりが意識されて、それを表現するために係助詞という文中にも文末にも生起可能な助詞を使用していると考えられる。

（41-D）daß er Hoffnung habe (wobei er ihr

つまり、ヤの生起が文中か文末かの差は、ドイツ

einen Kuß aufdrückte), [mit ihr in Chili

語の句や節の構造を、翻訳した際、その範囲がどこ

zurückzubleiben].

までなのかを表現するために、その生起する位置に

－24－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

よって、示していたということが見て取れた。

6）例文番号は、ドイツ語と日本語で呼応するもの

今後の課題として、カというヤと同様に疑問を表がある場合には、ドイツ語にDを付し、日本語に現する係助詞の例も見ることが必要であり、スコー

はJをつけて表す。そして、両者を同時に示す場

プという観点でも再度、考察する必要があると考え合は、DやJのアルファベットのない番号で指示られる。

することとする。また、ドイツ語もしくは日本語

また、藤田（2011，2012）で主張されているヤののみで、それに呼応する日本語もしくはドイツ語

位置の違いによる意味の差は、どのような理由にをあげないときも、アルファベットなしの番号のよってもたらされるのかも今後の課題とする。

みを付す。

今回、鴎外の翻訳をドイツ語の原文と比べること

7）ドイツ語にしばしば、高橋が訳をつけているが、で、鴎外のドイツ語の構造を意識した丁寧な翻訳の説明に用いるため、ドイツ語に対して逐次的に訳状況が明らかになった。このように、翻訳作品を原している。日本語の自然さには、考慮していない。

文のドイツ語と比べることの意義はあったと思われ

また、種村氏の翻訳も参考にさせていただいた。

る。

8）例文に用いる表記は、日本語・ドイツ語ともに資料であげているのもに準拠することとする。

注)

9）ここでの副詞の意味は、岩崎（1998）によって

1）藤田（2011,2012）では、「係助詞」という用語は使用されていないが、本稿では、文中と文末のどちらの用法で用いられても「係助詞」と統一す
ることとする。
2）
『鴎外全集

いる。
【資料】

森鴎外の翻訳第1巻』（岩波書店, 1971年）の「後「地震」『鴎外全集』第1巻（岩波に書店, 1971年）

記」によれば、「地震」は、原題を“Das Erdbeben
in Chili”といい、明治23年3月17日から26日まで

pp.453-472.
「悪因縁」『鴎外全集』第1巻（岩波に書店, 1971年）

10回にわたって『國民新聞』に掲載されており、「悪

pp. 473-511.

因縁」
は、
原題が“Die Verlobung in St. Domingo”で、クライストの作品

明治23年4月23日発行の雑誌『國民之友』第6巻“Das Erdbeben in Chili” In: Sämmtliche Werke (in 2

第80号から7月23日発行の第7巻第89号まで9回

Bdn.). Bd. II Leipzig, Verlag von Philipp Reclam

にわたって連載されていた。

jun. 1883. pp.253-265.

3）Heinrich von Kleist（1777-1811）[ ハ イ ン リ ッ“Die Verlobung in St. Domingo” In: Paul Heyse &ヒ・フォン・クライスト]は、フランクフルト・

Hermann kurz(ed.): Deutscher Novellenschatz (inアン・デア・オーダーに生まれ、プロイセンの軍

24Bdn.). Bd. I. München, Verlag von Rudolph

人の経歴を持つ。作品にはロマン派的要素と指摘

Oldenbourg. 1871. pp.50-105.

できるものもあるが、その近代的な個性ある作品

Kleist,Heinrich von. Sämtliche Erzählungen undの写実性はロマン派の枠を超えていると指摘されandere Prosa. Stuttgart: Philipp Reclam jun.,ている。（藤本他1977）

1984.

4）④まで言及されているが、④はゾについての説明なので、本稿では省略した。
5）鴎外訳の日本語例文には、『鴎外全集H･V･クライスト（種村季弘訳）『チリの地震：ク第1巻』（岩波書店, 1971年）のページを付しておく。「悪因縁」は「悪」、「地震」は「地」とし、コロンの後の数字が該当のページである。

翻訳
ライスト短篇集』（河出書房新社, 1996年）【参考文献】

岩崎英二郎編（1998）『ドイツ語副詞辞典』白水社
大野晋（1993）『係り結びの研究』岩波書店

高橋純：鴎外の文語文体翻訳内における「係り結び」とそのドイツ語原文との対応～係助詞ヤについて～

金水敏（2012a）「理由の疑問詞疑問とスコープ表示」『近代語研究』第16集, pp.349-367.
―（2012b）「疑問文のスコープと助詞「か」「の」」『國語と國文學』89-11, pp.76-89.
桜井和市（1986）『改訂ドイツ語広文典』（改訂50版）第三書房－25－について：『水沫集』所収作品を資料として」『龍谷大学国際センター研究年報』21,pp.17-31.
藤本淳雄他（1977）『ドイツ文学史』東京大学出版
会
Durrell, Mratin（2011）Hammer’s German Grammarand Usage. London and New York: Routledge.

藤田保幸（2011）「森鴎外訳「ふた夜」の疑問表現について」『國文学論叢』56, pp.48-73.
―（2012）「鴎外初期文語体作品の疑問表現（受稿 平成26年12月8日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

27 ～ 33（2015）〕

カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発—携帯電話の画像付き目安量記録法の妥当性について—
川 谷 真由美1
汪 達 紘3小柏（1島根県立大学短期大学部健康栄養学科

道

子2

飛

田

香2

元島根県立大学短期大学部健康栄養学科

2

岡山理科大学理学部生物化学科）

3

Development of a new instrument for evaluating population dietary intakes― The validity of camera phone-based assessment method―
Mayumi KAWATANI, Michiko KOGASHIWA, Kaori TOBITA, Da-Hong Wang

キーワード：食事調査法、画像付き目安量記録法、携帯電話、妥当性
Key words: dietary assessment, digital image-based food record, portable phone, validity

SUMMARY

As one of the food record method to reduce the burden of recording in the nutritional epidemiology, theapplication of digital camera to the assessment of dietary intake of free-living populations is promising.
Forty-three first-year college students majoring in food and nutrition voluntarily participated in this study.
we examined the validity of the camera phone image-based food recordin comparison with the weighed foodrecord method.
As a results, among 38 items in Tables of Japanese Food Compositions 2010, we observed a significant
difference in the mean value of sodium (sodium chloride equivalent), potassium, magnesium, and vitamin
B12 (p <0.05) between the camera phone image-based food record and weighed food record, indicating low
analytical precision of seasoning, algae, nuts and seeds might contribute to such a difference. The estimatedamounts of these nutrients were relatively higher by the method of the camera phone image-based foodrecordthan that of the weighed food record.
On the other hand, data from 43 subjects showed that each participant’s 2-day nutrient intakes assessedby the camera phone image-base food record and weighed food record methods were well correlated, themaximum value of correlation coefficient (cholesterol, r = 0.934), and the minimum value (retinol equivalent,r = 0.646) were both quite high, the nutrient intakes for all 38 items showed a significant correlation
between two methods as well (p <0.01). The present study suggests that the camera phone image-base foodrecord may be a valid tool for evaluating dietary intake.

－28－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

1．はじめに査対象者とした。

り、管理栄養士業務は栄養マネジメントであるとさ

日と休日の各1日）に実施した。

平成14年の管理栄養士養成カリキュラム改正によ

調査期間は、平成24年11月の連続する2日間（平れた。このマネジメントシステムにおける栄養アセ調査の方法は、調査対象者に、喫食直前の食事にスメント、モニタリング、評価の過程に、食事摂取

ついて携帯電話を用いた画像付き目安量記録法と秤量は必須であり、食事調査を駆使できることは、重量法による食事記録を併せて行った後に喫食しても要な管理栄養士スキルの一つである 。

らった。

1）

「国民栄養調査」の時代から日本では食事調査法

また、調査対象者には、調査の実施前に食事調査として秤量記録法（以下秤量法)を採用しているが、について全般の注意事項を説明し、一度本調査と同調査日数の連続3日間は、平成9年より1日間に変様の練習をさせて、映像の転送、調査用紙の記録等更され実施されて現在に至っている 。

を確認した後に本調査を実施した。

1）

食事調査法における秤量法は、食事前に食品名と2）画像付き目安量記録法について

それを秤量した重量をその都度記録するので正確で画像付き目安量記録法では、水と薬を除くすべて

信頼性があるが、調査対象者にとっては非常に負担の飲食物を摂取する直前に撮影し、日付と被験者番がかかり、調査日数に限りがある。また、従来の目号および氏名を入力した画像をデータ回収用パソコ

安量記録法や写真法では、調査対象者の負担は軽減

ンに送信すると同時に専用の記録用紙に摂取した食できるが、秤量法に比べてかなり精度の低い

1）

ことが問題である。

品名とその目安量を記入してもらった（図1）。
画像付き目安量記録法の記録用紙は、朝・昼・夕・

我々は、過去に食事調査専用の携帯情報端末「ウ間食の各食1回分をA4サイズの用紙1ページに印

エルナビ」（松下電工）を使用した食事調査を実施し、刷し、それぞれの左ページには注意事項と記入例を

食事調査法としての妥当性、信頼性および実用性に示したものを、右ページには調査対象者用記録用紙

ついて検討した2）。その結果、いずれも良好な結果を得ており、秤量法に比べて調査対象者への負担がかなり軽く、調査対象者のアンケート結果によると、「1週間でも調査が続けられる」とのコメントがあった程の利点が期待される方法であったが、企業側にとっての生産性が低く、普及しなかった。
今回、携帯情報端末「ウエルナビ」に代わるものとして、近年普及が目覚ましい携帯電話を利用した食事調査法を考えた。すなわち、秤量法の短所である調査対象者の負担を軽くし、長所の精度の高さに近づける方法の開発を目的として、携帯電話の画像付き目安量記録法（以下：画像付き目安量記録法）
による食事調査を実施し、この食事調査法が従来の方法である秤量法の欠点を補いうるか否か、その妥当性を検討した。
2．方法

1）調査対象、調査期間、調査の方法
S大学の短期大学部栄養士課程の1年生43名を調

図1図 1 画像付き目安量記録法の方法
画像付き目安量記録法の方法

川谷真由美小柏道子

飛田香

汪達紘：カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発－29－を配置して、見開きになるように綴じた。この冊子

すいように、例えば、コーヒーか紅茶か、コロッの前半のページには、調査上の注意事項（食後すぐ

ケはじゃがいもか、南瓜かなどを記入する。また、に記入する、食事内容や目安は、不明な場合は無理

コーヒーや紅茶には、砂糖が入っているかどうかに書かない、外食は撮影許可が下りたところで食べも記入する。

る等）や、主な食品の目安量および簡単なアンケー

4）秤量法について

ト内容も掲載した。アンケート項目は、住形態区分、

秤量法では、水と薬以外の摂取する飲食物のすべ

起床・就寝時刻、食事の摂取時刻、料理の区分別（主てについて、0.1g まで量れるタニタのデジタルクッ

食・おかず＝副食・飲み物・その他）、喫食（家庭キングスケールを用いて重量を測定し、秤量法用の食・外食・調理済み食・給食・その他の選択）の有

記録用紙に記載してもらった。

無、欠食の場合は理由も記入する等である。

5）分析について

3）撮影時の注意点

画像付き目安量記録法の分析は、短期大学部栄養⑴食事の撮影をする際は、必ず専用のスケール（1士課程2年の卒業研究生5名が担当し、目安量を記

マス1㎝角のランチョンマットを敷き、1㎝刻み載した調査用紙とパソコンに送られてきた画像写真の10㎝ものさし）を手前に置いて、およそ45度に基づいて栄養分析を行った。目安量法の調査用紙の角度でブレないように撮影する。

は綴じてあるが、パソコンでA4サイズ用紙の1/2大⑵食事に関係ないものは、写真に写らないように、にプリントアウトしたものを冊子の間に見開きにな

また何度も撮り直しをしないように慎重に撮影するよう綴じ直して用いた。目安量の重量推定のためる。

のツールとしては、「半定量食物摂取調査キット＜⑶明るいところで撮影する。

3）「調理のためのデー
実寸法師＞食品モデル写真集 」⑷一度に食べる食品は、できるだけ1枚の写真にまタブックス4）」「グラムの本：穀類・芋・菓子・調

とめて入れる。料理の数が多くて入らない場合は、味料編，魚介編，肉・豆・卵・乳製品編，野菜・果2枚に分ける。

物・海草・茸編5）」を使用した。5名の分析者は互⑸加工食品等は、商品名や成分表示部分をできれば切り抜いて貼り付ける。
⑹食事前の写真の中で食べ残したものについては、食後の写真をつける。

いに相談することなく、それぞれが単独で43名全員の2日分を分析し、5名の分析平均値を代表値として採用した。
秤量法の分析は、管理栄養士業務歴10年以上の2⑺おかずは何の食品が入っているかがわかりやすい

名で確認・算定した。その後、画像付き目安量記録

ように手前に置き、ごはん、汁物は隠れないよう法と秤量法による栄養価計算値の栄養素等摂取量のに後ろに配置する。

平均値を用いて統計解析を行った。

⑻鍋や大皿料理の場合は自分が食べる分量だけを取り分けて撮影する。

6）栄養価の算定とデータ解析
栄養価の算出には日本食品標準成分表2010 6）7）8）⑼弁当のように料理が重なっていて隠れてしまうよ

により行い、栄養計算ソフトは建帛社のエクセル

うな場合、何の食品か、どれくらいの分量かがわ

栄養君 ver.6.0 9） を使用した。統計解析ソフトは、

かりやすいように、弁当のふたなどに食品を広げ

SPSS の 15.0 windows 版を用い、二つの評価法にて撮る。

おける平均値の比較については Mann-Whitney U⑽既製品のドレッシングやマヨネーズは、どこの商検定、相関関係については Spearman 順位相関係数

品かがわかるよう、ラベルが見えるように容器ごにより解析した。

と撮影し、記録用紙には食べた分のみの目安量を

7）倫理的配慮記入する。
⑾飲み物、衣をつけた揚げ物などの中身はわかりや本研究への参加については、調査の趣旨および匿名性の保持について口頭で説明の上、対象者からの－30－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

同意を文書にて得た。

成分表2010に掲載されている50項目の中から、主な38項目を選んで解析した。その結果、画像付き目安

3．結果

量記録法と秤量法における算定栄養素等摂取量の比

1）画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄

較では、38項目のうちのほとんどの項目において平養素等摂取量の比較（表1）

均値に大きな差は認められなかったが、ナトリウ

算定栄養素等の項目数については、日本食品標準表1

ム、食塩相当量、カリウム、マグネシウム、ビタ

表 1 画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄養素等摂取量の比較

画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄養素等摂取量の比較
栄養素等
エネルギー（kcal）
たんぱく質（ｇ）
脂質（ｇ）
炭水化物（ｇ）
ナトリウム（mｇ）
カリウム（ｍｇ）
カルシウム（ｍｇ）
マグネシウム（ｍｇ）
リン（ｍｇ）
鉄（ｍｇ）
亜鉛（ｍｇ）
銅（ｍｇ）
マンガン（ｍｇ）
ヨウ素（μｇ）
セレン（μｇ）
クロム（μｇ）
モリブデン（μｇ）
レチノール当量(μg)
ビタミンD（μｇ）
トコフェノールα（ｍｇ）
ビタミンK（μｇ）
ビタミンB1 （ｍｇ）
ビタミンB2 （ｍｇ）
ナイアシン（ｍｇ）
ビタミンB6 （ｍｇ）
ビタミンB12 （μｇ）
葉酸（μｇ）
パントテン酸（ｍｇ）
ビオチン（μｇ）
ビタミンC（ｍｇ）
飽和脂肪酸（ｇ）
一価不飽和脂肪酸（ｇ）
多価不飽和脂肪酸（ｇ）
コレステロール（ｍｇ）
水溶性食物繊維（ｇ）
不溶性食物繊維（ｇ）
総量食物繊維（ｇ）
食塩相当量（ｇ）* p＜0.05

画像付き目安量記録法
平均 ± 標準偏差1287 ±
294.6
46.1 ±
11.7
42.6 ±
14.2
175.0 ±
38.1
2476 ±
662.8
1633 ±
495.9
310 ±
119.9
165 ±
47.5
670 ±
186.5
5.3 ±
1.7
5.7 ±
1.4
0.80 ±
0.2
2.90 ±
3.4
995 ±
2755.6
45 ±
15.8
5 ±
2
112 ±
37.5
359 ±
253.7
3.3 ±
2.8
5.1 ±
2.9
180 ±
145.7
0.60 ±
0.2
0.80 ±
0.3
10.5 ±
3.9
0.80 ±
0.2
2.8 ±
1.7
214 ±
126.7
4.20 ±
1.2
23.1 ±
9.8
61 ±
26.3
12.60 ±
4.8
15.20 ±
5.3
8.60 ±
2.7
245 ±
111.4
2.3 ±
0.9
6.6 ±
2.6
9.4 ±
3.3
6.3 ±
1.7

平均
1217
43.8
38.2
169.7
2148
1504
327
152
621
5.6
5.0
0.77
5.10
203
42
5
118
403
3.8
8.0
232
0.60
0.79
9.2
0.73
2.3
259
3.98
23.5
75
11.39
12.78
7.83
202
2.0
8.7
11.1
5.4

秤量法
± 標準偏差
330.9
±
15.4
±
15.9
±
49.3
±
641.5
±
948.5
±
213.3
±
91.9
±
215.9
±
8.3
±
2.0
±
0.6
±
22.3
±
527.0
±
20.8
±
4.1
±
62.6
±
±
517.0
±
6.0
±
26.2
±
589.2
0.3
±
0.6
±
4.2
±
0.3
±
2.5
±
529.2
±
1.7
±
22.8
±
113.1
±
6.2
±
6.5
±
3.8
±
116.6
±
1.4
±
17.8
±
19.1
±
±
1.6

p値
0.572
0.351
0.371
0.812
0.023 *
0.047 *
0.979
0.043 *
0.162
0.076
0.060
0.199
0.381
0.053
0.557
0.633
0.900
0.928
0.310
0.213
0.316
0.509
0.235
0.079
0.152
0.047 *
0.191
0.171
0.534
0.610
0.381
0.232
0.506
0.260
0.160
0.167
0.093
0.018 *

川谷真由美小柏道子

飛田香

汪達紘：カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発

ミンB12の5項目の平均値に有意の差が認められた－31－

画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄養（p<0.05）。また、これらの成分項目においては、い素等摂取量の相関係数については、栄養素等摂取量

ずれも画像付き目安量記録法の平均値が秤量法の平38項目における最大値（コレステロール、r=0.934）、

均値よりも高かった。

最小値（レチノール当量、r=0.646）はともにかな

2）画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄

り高く、38項目の全てにおいて有意な相関関係が認

養素等摂取量の相関係数（表2）

められた（p<0.01）。

表2

表 2 画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄養素等摂取量の相関係数

画像付き目安量記録法と秤量法における算定栄養素等摂取量の相関係数
栄養素等
エネルギー（kcal）
たんぱく質（ｇ）
脂質（ｇ）
炭水化物（ｇ）
ナトリウム（mｇ）
カリウム（ｍｇ）
カルシウム（ｍｇ）
マグネシウム（ｍｇ）
リン（ｍｇ）
鉄（ｍｇ）
亜鉛（ｍｇ）
銅（ｍｇ）
マンガン（ｍｇ）
ヨウ素（μｇ）
セレン（μｇ）
クロム（μｇ）
モリブデン（μｇ）
レチノール当量（μｇ）
ビタミンD（μｇ）
トコフェノールα（ｍｇ）
ビタミンK（μｇ）
ビタミンB 1 （ｍｇ）
ビタミンB2 （ｍｇ）
ナイアシン（ｍｇ）
ビタミンB6 （ｍｇ）
ビタミンB12 （μｇ）
葉酸（μｇ）
パントテン酸（ｍｇ）
ビオチン（μｇ）
ビタミンC（ｍｇ）
飽和脂肪酸（ｇ）
一価不飽和脂肪酸（ｇ）
多価不飽和脂肪酸（ｇ）
コレステロール（ｍｇ）
水溶性食物繊維（ｇ）
不溶性食物繊維（ｇ）
総量食物繊維（ｇ）
食塩相当量（ｇ）* p＜0.01

相関係数
0.802 *
0.764 *
0.865 *
0.848 *
0.707 *
0.689 *
0.787 *
0.651 *
0.787 *
0.776 *
0.800 *
0.784 *
0.845 *
0.674 *
0.874 *
0.784 *
0.842 *
0.646 *
0.917 *
0.689 *
0.847 *
0.795 *
0.781 *
0.783 *
0.831 *
0.888 *
0.855 *
0.790 *
0.868 *
0.888 *
0.924 *
0.866 *
0.722 *
0.934 *
0.787 *
0.688 *
0.670 *
0.702 *

－32－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

4．考察にかなり高く、38項目の全てにおいて有意な相関関

栄養疫学的研究における数日間の多数例を対象と係が認められた（p<0.01）ことより、画像付き目安

する調査については、個人レベルでの通常の食事摂量記録法の食事調査法としての妥当性の高いことが取状況が把握でき、且つ所要時間が比較的短時間で示唆された。しかし、今回の結果では、調査対象者

実施可能な方法が望まれている。

が栄養士課程の学生であるために、食事調査に非常

本研究では、携帯電話を用いた画像付き目安量記に協力的であり、特に目安量の記録まで詳細に行わ録法を秤量法の精度に近づけ、且つ対象者の負担をれているものが多かったことが、分析精度を高めた

軽くして秤量法の欠点を補いうるかどうかを検討しと考えられる面もあり、一般の対象者に応用する場

た。

合には、考慮が必要であると思われる。

その結果、38項目の栄養素等摂取量のうち、ナト
リウム、食塩、カリウム、マグネシウム、ビタミンB12の平均値に有意の差が認められた。したがって、これらの成分を多く含む食品の分析精度が悪いことになる。この点に関しては、画像付き目安量記録法の栄養価分析者が、調味料、藻類、種実類の判定精度がやや低かった点について、①調味料は、対象者の味の好みの推定が難しく、標準的な味として判定したために差が大きくなったと考えられる、②藻類
は、記録用紙に記載のないものが多く、判定が難し

謝辞

本研究を行うにあたり、ご協力をいただいた調査

対象者の皆様に、深謝いたします。
本研究は、平成24年度島根県立大学短期大学部学
術教育研究特別助成金を受けて実施した。
文献

1．日本栄養改善学会．食事調査マニュアル．東京：南江堂 2009．

かった、③種実類は、ごまを使用したドレッシング

2．Da-Hong Wang,Michiko Kogashiwa,Sachikoの摂取頻度が高く、その構成割合の把握が困難でOhta and Shohei Kira．Validity and reliability

あった、と評価している。ナトリウム、食塩を多く

of a Dietary Assessment Method.The含むものは調味料類であり、カリウム、マグネシウ

Application of a Digital Camera with a Mobile

ム、ビタミンB12は藻類に多く、マグネシウムは種Phone Card Attachment. J Nutr Sci Vitaminol

実類に多く含まれる成分である

10）

ことと併せ考え

ると、調味料、藻類、種実類の判定精度の低いこと

2002;48:498-504.
3．伊達ちぐさ，福井充，玉川ゆかり，吉池信が原因であると推測された。今後の課題としては、

男食品モデル写真集．半定量食物摂取頻度調査

画像付き目安量記録法の調査用紙を、食品の状態をキット＜実寸法師＞．東京：第一出版K.K 1999.

より正確に把握できるように改良すべきであろう。

4．「栄養と料理」家庭料理研究グループ：調理

具体的には、調味料における嗜好濃度、乾物の場合のためのベーシックデータ．東京：女子栄養大

は戻す前の状態か後の状態か、などの正確な記載が学出版部 1999．

あれば、より精度が高まると考える。

5．佐藤和子．実物大の写真に学ぶ「穀類・芋・によると、画像からの読み

菓子・調味料編」,「魚介編，肉・豆・卵・乳取り分析では、塩分量は実際よりも多く見積もる方

製品編」，「野菜・果物・海草・茸編」．グラム向性が認められたとあるが、本研究のナトリウム、の本．徳島：大塚製薬K.K健康推進本部 1994．

食塩相当量においても画像付き目安量記録法の分析

6．文部科学省科学技術・学術審議会．日本食品

また、橋本の報告

11）

値が秤量法の分析値よりも高かった。
さ ら に、 両 方 法 に よ る 栄 養 素 等 摂 取 量38項 目
における相関係数は、最大値（コレステロール、
r=0.934）、最小値（レチノール当量、r=0.646）とも

標準成分表2010．東京：全国官報販売協同組合
2010．
7．香川芳子．食品成分表2010：女子栄養大学出版部 2010．

川谷真由美小柏道子

飛田香

汪達紘：カメラ付き携帯電話を用いた集団の新しい食事調査法の開発

8．新しい食生活を考える会．新ビジュアル食品
成分表．東京：K.K大修館書店 2011.
9．吉村幸雄.エクセル栄養君 Ver.6.0.東京:建帛社
2011
10．中村丁次，松崎政三，川島由起子，高岸和子．

－33－

2004.
11．橋本賢，森井沙衣子，照井真紀子，村上洋子，
奥村真寿美．ITを用いた食事摂取量調査に関する教育方法の検討．名古屋文理大学紀要 2006；
6:93-98

絵で見て使える栄養指導教材集：日本医療企画（受稿 平成26年12月8日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

35 ～ 39（2015）〕

浜田市民の購買行動からみる消費者意識
藤

居

由

香

（総合文化学科）

Consumers’ Awareness of the Hamada Citizen about Purchase Behavior

Yuka

FUJII

キーワード：消費者

Consumer

購買行動

Purchase

Behavior

1．はじめにられている。

近年の消費者行政の大きな出来事として、平成24前報１）では、Underserved Consumer（行政年8月に交付された消費者教育の推進に関する法律

サービスの行き届いていない消費者）である「買いと平成26年6月の消費者安全法の改正が挙げられ

物弱者」の状況と希望を探った。具体的には、「宅る。消費者教育推進法では、「消費者市民社会」の配」、「移動販売車」、「店舗」、「買い物への思い」、「学

定義として、「個々の消費者の特性及び消費生活の生が参加できること」の5つの角度から検討を行っ

多様性の相互尊重」が挙げられている。また、消費た。本報では、浜田市民の実際の購買行動に着目し、者教育については、「消費者が主体的に消費者市民

消費者意識を明らかにすることを目的としている。

社会の形成に参画することの重要性について理解及び感心を深めるための教育を含む」と明示されている。一方、消費者安全法の改正では、不当景品類及2．研究方法

研究方法は前報と同様に、行政の各部署から現況

び不当表示防止法の改正と合わせて提示されておについて聴き取りおよび現地踏査を行った後、市内り、景品表示法と消費者の安全確保の関連性の深さにある全5支所のご協力を得て、留め置き法によるを示している。商品の表示について、食材の表示とアンケート調査を実施し結果を分析した。アンケー

使用した実物とが異なっている報道が多くみられた

ト調査の調査票の配布時期は、平成23年9月～ 11のは周知の通りである。消費者庁は、地方の消費者月であり、一部郵送回収を行った。総配票数740、行政の体制整備と、事業者の的確な表示を始めとす回収数525、有効回収数515で、有効回収率は69.6％

るコンプライアンスの確立、消費者教育の推進を図である。尚、調査票のデータ分析については、主にる方向性にある。また、高齢者の消費者被害及び二統計ソフトPASW（SPSS）を用いた。

次被害も多い現状はよく知られており、過疎が進む

尚、現地の店舗については、平成23年6月に旭エ島根県内では、特に高齢の消費者見守ることが求め

リアの店舗「まんてん」で実地及びヒアリング調査

－36－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）を行った。金城エリアはスーパーマーケット「キヌヤ」、浜田エリアはスーパーマーケット「プリル」と浜田駅一階市民サロン内にある浜田市観光協会の特産品販売所へ行った。同年７月には、三隅エリアのスーパーマーケット「サンプラム」と、共同青果「JAいわみ中央」へ、弥栄エリアでは「永井商店」と「ふるさと体験村」内にある物販コーナーを訪問した。
３．調査結果と分析

１）アンケート調査対象者の属性

図３

バス・タクシー・ＪＲの利用状況

ま た、 自 家 用 車 が 無 い と い う 回 答 に つ い て は
17.2％であった。

調査対象者の年代は、20代から90代までおり、そのうち70代が３割を占めている。（図１）また、752）宅配による買い物に関する消費者意識

歳以上の後期高齢者は37.2％、65歳以上74歳未満の行政サービスが行き届いていない場合、行政サー

前期高齢者は23.2％、64歳以下は39.6％であった。

ビス自体が用意されていないケースと、行政サービ
スはあるにもかかわらず、何らかの理由で利用していないケースが考えられる。
浜田市が行政施策として講じている「いきいき配
食サービス」いう昼食用の弁当の配達がある。65歳

図1

回答者の年代（N=495）

以上の一人暮らしまたは昼食の確保が困難な高齢者世帯が利用可能である。利用者は、一食あたり原材
料費分の400円を事業者に支払う。行政側の財政負次に無職の割合は57.6％となっており、就労者の担が生じている現状を考えると、消費者側にはメように通勤時のついでに買い物をするということはリットのある制度と言える。しかしながら、「利用難しいと思われる。（図2）

している」という回答が僅かに1.6％、「知らない」という回答が74.4％に達していた。尚、居住している支所別の差は見られなかった。サービスの内容の吟味も大切であるが、まずは、周知体制を整えることの重要性が示唆された。
次に宅配の食事に関する買い物について、食材と

図2

無職者の割合（N=490）

弁当や惣菜の配達についてニーズを探った。（図４）

利用している交通手段の状況についてみると、バス、タクシー、JRの利用については、「利用しない」割合が高く、利用する場合は「月１回ぐらい」の者が多い。（図３）

図4

宅配による食事の買い物の希望（N=326）

藤居由香：浜田市民の購買行動からみる消費者意識－37－

両方ともを宅配により買いたい者が約四分の一いる

その一方で、「利用したことがないのでわからない」

ことがわかった。

という回答もあり、一度、移動販売車による買い物

具体的な宅配による食品の購入希望品については体験を検討すると、意識が変わると思われる。また、複数回答可の自由記述で問うた。飲料では、牛乳が惣菜類では、唐揚げやフライの記述は見られないの多く、他には、ビール、焼酎、飲料水がみられ、ジューに対し、天ぷらがあった。他に、佃煮、練り製品、スという回答はわずかであった。今回の調査では尋

干物、麺類という少数回答もあった。それ以外に多ねていないが、現在の明治乳業の戸別配達では、牛い解答としては、宅配同様に牛乳、移動販売車では乳及び乳飲料に加え、加工食品の配達が行われてい特に魚の購入が圧倒的に多く、他に、肉、卵、野菜、る。孤独死のサインとして新聞が何日分も郵便受け

パン、そしてここでも「豆腐」の希望は非常に多かっに溜まっていると近隣住民が気付き発見されることた。また、弁当という記述も見られた。

がある。民間の事業者が多数参入している高齢者向け弁当の配食サービスで見守り料金も含まれている

４）地産地消に関する消費者意識

ものと同様に、毎日あるいは数日に一度の乳飲料の市民の居住地に対する意識を明らかにするため配達を受け取ったかどうかが、高齢者の見守りにつに、地産地消の面から探った。食品購入時に意識すながると考えられる。

る生産地について、合併前の居住市町村にあたる自

次に食品についてみると、炭水化物では米の方がパンより宅配による購入希望が多かった。植物性た治区産、浜田市産、島根県産、国産、産地は見ないに分けて聞いた。（図5）

んぱく質として、納豆の記述はほとんど見られないのに対し、「豆腐」の記述は非常に多かった。動物性タンパク質は、魚・肉・卵が挙げられていたが、具体的な動物や魚の名称は記載されていなかった。
野菜、果物についても種類にまでは言及されていな
かったが青野菜、旬の物という記述は見られた。調味料に関するニーズは非常に高かった。醤油、味噌、

図５

食品購入時に意識する生産地（N=424）

砂糖、油、酒、みりん、酢、マヨネーズ、塩が挙げ

地元産の品を消費したいという意識が高いものられていた。他には、惣菜、冷凍食品、加工食品、の、現実には○○県産までの表記の品が店頭に並ぶ菓子、乾物、地元の魚粉、無添加のものという記述ことが多いため、浜田市産や、各自治区産というよがあった。宅配で頼むものとして「重くて下げて帰うな、より細密な表記があれば、より購買する確率

るのに大変な食品」とあるように、調味料の中でもが高まると予想される。

大きめの瓶を思い描いていると推測される。
尚、日用品に関する買い物の希望については前報に記載した通りである。

続いて、浜田市の生産物や加工食品で自慢の美味
しい物は何かを尋ねた。また、併せてその召し上がり方についても聞いた。中には、浜田市産では無い品の可能性のあるものも含まれているが、本人の記

３）移動販売車による買い物に関する消費者意識

述をそのまま掲載した。記述数が多いのは「のどぐ

移動販売車で購入したい食料品は、前述の宅配でろの煮付け」であった。「全国へ自慢するような物

購入したい食品と似た記述がみられる。傾向として品はないと思う」という辛辣な意見も見られた。浜は、宅配の希望に比べると、調味料の希望が減って

田市民自慢の美味しい物の分類としては、魚・貝・いて、どちらかというと傷みやすい食材が多く見ら

海草・魚練り製品・豆・野菜・果物・炭水化物・菓子・れた。また、宅配と異なる点としては、「その場で加工食品・飲料であった。地元の食材への消費者意

見て買う」、「その時による」という回答も見られた。

識として海産物が大きな位置づけを占めている。

－38－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

回答数は少ないものの、地域特性を示している回

き、煮物、干物、味醂干し、南蛮漬け、三杯酢、骨答としては、弥栄エリアがどぶろく特区に指定されに片栗粉をまぶし塩を少し油で唐揚げ、ふりかけ等ているため、「どぶろく」、金城エリアはぶどうのピの記述であった。カレイについては、一夜干し、一オーネの産地のため、牛乳に「ピオーネ酢」を混ぜ

夜干しを油で唐揚げ、干物を天ぷら、干物の冷凍をて飲むという飲料の回答があった。他には、弥栄で焼く、煮付けであった。主要三種類以外の魚に関すは、「焼き米」や、「そば」の記述は見られた。金城

る回答は、いわしの干物、ばとうのフライ、イカのの「わさびの葉寿司」、まんじゅう、浜田の「国分

煮付け、イカ飯、するめ、イカ焼き、甘鯛、ふぐのの一年間使用できる塩分控えめのわかめ」、旭の「赤味醂干しを炙る、ふぐ鍋、ぶりの刺身、かます、さ梨」や、「松風堂のチーズケーキ」等が限定されたより、鮭を焼いてポン酢、鯖寿司、塩鯖、鯖の味醂回答であった。究極の地産地消意識として「自分の干し、秋鯖の味噌煮、鯖の煮付け、鯖のフライ、干家で作ったお米」という強い思い入れの記述があっ

し鮎の出汁という回答が見られた。

た。また、島根県の農業試験場で生まれたブロッコ

また、肉についての記述がほとんど見られなかっリー交配による「あすっこ」をボイルしマヨネーズ

たことからも、海の幸と山の幸の両方に恵まれていを食べるという回答も見られ、浜田市のという問い

る浜田市においては、水産業が消費者に与える影響

に対する消費者の意識が、近所から県域と幅広い。

の大きさがうかがえる。

豆製品については、先述の通り宅配及び移動販売
者での購入希望品に豆腐のニーズが高かったことを

5）消費者のための店舗づくり

反映し、あんかけ豆腐、湯豆腐、鍋、冷や奴と記述

実店舗の調査として、旭エリアの所謂公設民営の量も多かった。他には黒大豆の煮物や餅餡の小豆や店舗「まんてん」の関係者に話を伺った。近隣住民

味噌という記述であった。

が自宅の畑で朝取れた野菜をすぐに販売できる仕組

浜田市以外では、あまり日常的な食品としては販みが整っておりPOSシステムによる商品管理が行売されていない魚のすり身と唐辛子を混ぜ、さつまわれている。販売時点商品管理システムと呼ばれる揚げのように加工した「赤天」については、市民のPOSのおかげで生産者は、出荷量の調整の判断が購入後の工夫にバリエーションが見られた。もちろ

しやすく、店舗運営者は売り上げ状況の管理作業がん、そのまま食べるという回答もあったが、調理方捗る。この店はコンビニで取り扱うような商品も置法としては、あたためる、焼く、炙る、トースター、

かれていて、特にカップ麺の棚が多く設置されてい

天ぷら、揚げるという記述あり、使用する調味料とた。また、衣料品の販売やクリーニングを取り扱っ

しては醤油、わさび、マヨネーズという回答があっており商品やサービスの種類が多いのが特徴であた。多様な食べ方について、浜田市民へは不要な説る。この店舗では、フードマイレージが短い上に、明であるせいか、他の地域からの来訪者がわかるよ

生産者が出品した商品とは異なる商品を一消費者とうな表示は、各支所にある店舗での現地調査では見して購買行動を行うので、消費者と生産者が非常にあたらなかった。

近い事例である。

特筆すべき消費者意識としては、海産物、特に魚金城エリアのスーパーマーケットでは、浜田市産に関する回答の量と質の豊富さである。浜田市の水の紫たまねぎをはじめとする青果が目立つように販

産ブランド“どんちっち”は、「のどぐろ」と「ア

売されていた。浜田エリアの店舗では浜田市産の柚ジ」と「カレイ」の三種類がある。のどぐろについ

餅子や赤天、ふぐみりんが販売されていた。柚餅子ては、煮付けが最も多い回答で、他には、刺身、たは地域によって材料と製法が異なり、消費者が商品

たき、塩焼き、干物、味醂干しをレンジで、一夜干を誤認する可能性が高い。島根県内でも松江市の和しを焼く、ふりかけ等の食べ方であった。アジにつ菓子としての柚餅子と、浜田市の少しずつ食べる柚いても似通った回答で、刺身、たたき、焼く、塩焼

餅子は、柚を使用しているものの全く違う食感と味藤居由香：浜田市民の購買行動からみる消費者意識－39－

覚である。岩手県の柚餅子は柚の全く入っていない

必要性があると考えられる。また、前報での日用品

胡桃の載った餅菓子である。三隅エリアでは、柿酢に関する調査結果では、浜田市らしい品というのはを奨められた。また、黒豆の煮物を混ぜたおにぎり

あまり見られなかったのに対し、食料品の購買行動が一般的ということを三隅の方から聞き、実際に販

おいては浜田市だからこそ得られるような回答が見売されていた。地域の消費生活の文化を大切にする

られ、同じ消耗品であっても消費者意識に果たす役

ことで、コンビニとの差異化が図られている。弥栄

割は異なると考えられる。

のふるさと体験村では、たけのこ堀りのイベントが行われており、物販コーナーで干したけのこが販売

2）今後の課題されている。たけのこは旬が短く、ドライ加工によ

はじめに述べたように国の消費市民社会の定義でり年中味わえる。例えば、北日本では竹や笹自体がある個々の消費者の特性については一部分を明らか

育ちにくく、たけのこも直径１～2㎝程の姫竹がほにできた。また、消費生活の多様性の相互尊重につとんどである。弥栄では当たり前のようにあるクマ

いては、現在の自治区単位の特性を大切にすること

笹からお茶を作っているが、地域の気象や土壌条件で一定の範囲において実現可能と考えられる。

の恵を活用した事例といえる。

次の段階としては、国の掲げる消費者が主体的に商品購入時の支払い方法の問題点として、浜田市

消費者市民社会の形成に参加することへの意識醸成

観光協会の浜田市産の品物の物販コーナーでの支払が求められる。市民が主体的にできることの一つといは平成24年2月の時点では電子マネー及びクレ

して購買行動を捉え、普段の買い物に対しての自分

ジットカードによる支払いができなかった。大手コの行動と社会との関係について考える機会が必要でンビニエンスストアでは、支払いに電子マネーやクある。そのためには、消費者が行政及び事業者に対レジットカードによる支払いが可能であり、現金払

して主体的に意向を伝えることと、販売者側によるいをするよりもポイントが付与される特典があるこ

購買行動を行うための仕組みづくりが今後の課題でとや、現金を持ち歩かなくてよい利便性がある。同ある。

じ中国地方でも広島市内では、バス内での電子マ
ネーの支払いのみならずチャージが可能であること

尚、平成23年度浜田市と島根県立大学との共同研を考えると、都市部からの来客者への売り上げ増の究事業の「買い物弱者のための住生活支援策」としためには、現金以外の取引方法に関する検討の余地て取り組んだ内容を踏まえ、本研究の一部についてがある。

は、平成24年5月に一般社団法人日本家政学会第64

4．まとめ
１）総括

消費者意識について、宅配による買い物、移動販

回大会において発表した。
謝

辞

本研究を実施するにあたり、浜田市民の皆様、浜売車による買い物、地産地消について、実店舗の現

田市役所の関係部署の皆様にお世話になりました。

状を踏まえて探った。その結果、浜田市では自治区

衷心より感謝申し上げます。

別の地域特性が、消費者意識に反映されていることが明らかになった。全国の平成の大合併では、合併により公平性や平等性を追求することを重要視する

参考文献

１）藤居由香：「店舗と商品購入に関する浜田市民

自治体もある。しかしながら、合併前の地域特性の居住者意識」島根県立大学短期大学部松江キャを、逆にそれぞれ大事にしていく方向性も検討する

ンパス研究紀要第52号，PP.63-71（受稿 平成26年12月8日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

41 ～ 48（2015）〕「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ—食事評価とパーソナリティの観点から—
飯塚

由（保育学科）

美Analysis of the Psychological and Behavioral Pattern in Eating with Others and Eating AloneⅡ- Evaluation of meals and Personality Yumi IITSUKA

キーワード：

食行動、共食、自伝的記憶、食事評価、パーソナリティ
eating behavior, eating with others, autobiographical memory,evaluation of meals, personality

１．はじめにパーソナリティ特性に着目した。

日常生活では、誰かと一緒に食事したり、一人で近年、食育については、家庭での取組への支援、食事したりとわれわれは必要に応じてさまざまなス

食に関する科学的な知識の普及と個人の行動につな

タイルを取り入れている。個々の心理面やその際のがる仕組みづくり、食育を取り巻く社会環境に対す状況の要求によって、他者が傍らにいることが望まるアプローチ、食育関係機関と保育所、幼稚園、学しいと感じられ、場合によっては一人での食事の方

校等の連携強化などが求められており、今後、高齢が落ち着いてよいこともある。

者、男性への支援も重要な課題として位置づけられ本研究の目的は、先行研究（飯塚、2014）を踏まている。

えながら、食事形態（共食・一人での食事）や状況

この人の「共同」と「単独」での行動の違いは、の違いが個人にいかなる影響を及ぼすか、また、そ古くからの社会心理学の一課題ではあるが、現在、の影響は何に左右されるのか、質的・量的なデータ

食行動においても、『食育』という形で、他の人と分析と日常の行動傾向や意識のパターンなどとの関一緒に食事を摂る共食のあり方や孤食、個食などの連から分析し、他者が傍らにいること 、一人でい食形態などが重要な検討課題となっている。他者とることについて、想起された思い出を通じて、食行ともにいる環境では肯定的な結果だけではなく、ネ動や食事場面の状況の理解を深め、対人的要因を含

ガティブ（抑制的）な反応（成果）が引き起こされめた検討を行うことにある。

る場合（社会的抑制）もある。将来的には、「共食」

食行動研究においては、さまざまな要因との関わや「一人での食事」といった食行動における種々のりを考慮する必要がある。今回は、特に食事形態と状況要因や人間関係について整理し、食事のおいし

おいしさ評価、対人的要因（親密さ）、食への態度さの評価や満足との関連や健康的な食事環境を模索

や向性、個人の行動や認識の日常のパターンである

し、日常の食生活の改善への情報提供をおこなう。

－42－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

人とともに行動すること（共行動）の効果や、現在の「食行動」の多様なタイプ、その社会的機能について、食の教育との関連から、従来の理論を再検

A5 慎み深さ、A6 優しさ。

５）誠実性（C:conscientiousness）

コンピテンス、秩序、良心性、達成追求、自己鍛討しながら、重要な人の基本活動の場である「食事練場面」について考察する。

の強さなどを要素とする。下位次元：C1 コンピテ

２．パーソナリティの５因子検査として開発された
NEO-FFI-R、NEO-FFI

慎重さなどに関連し、自己統制、目的性、意志

ンス、C2 秩序、C3 良心性、C4 達成追求、C5 自己鍛錬、C6 慎重さ。

Costa & McCrae（1985）のNEO-PI（NEO Personality

今回は、調査協力者の負担を軽減するため、一連

Inventor）の改訂版、NEO-PI-R（Revised NEO Personalityの調査のバッテリーの一部として、NEO PI-Rの５Inventor）を、下仲らが日本版NEO-PI-Rとして開発

つの次元のみを測定する簡易尺度、NEO-FFIを使用した。この検査は240項目からなり、回答にはかな

して日常の行動傾向を把握した。

りの時間を要するため、バッテリーの一部として使用するには適さず，短縮版として NEO-FFI（NEO

３．方法

質問紙調査法（無記名）を実施した。調査への参Five Factor Inventor）が作成された。この検査は

加に同意した協力者（４年制男女大学生:106名）に

NEO-PI-R から、５つの主要な次元を代表する各12

対し、調査実施前の気分や現在の居住形態などの項目、計60項目を選び構成されている。このNEO-

フェース項目や、自由再生法（自由記述）による「共FFIについては、検査の実施に時間的制約がある場

食」と「一人での食事」の場面における回答、個人

合や人格に関する大まかな情報を必要とする場合にの行動傾向や認識の日常のパターンを測定する項目有効であるとされる（下仲ら, 2011）。

や食事評価に関する質問項目への回答を実施した

５次元の概要は、以下の通りである。

（調査時期は、2013年６月）。

適応と不適応、または情緒的安定と神経症傾向とver. 22を使用して解析された。

１）神経症傾向（N:neuroticism）

を対比しているが、特に心理的デイストレスに対得 ら れ た デ ー タ は す べ て、IBMSPSS Statistics
１）調査内容する敏感さを多く含んでいるとされる。下位次元：（１）これまでの自分の食事場面を振り返り、以下

N1 不安, N2 敵意, N3 抑うつ, N4 自意識, N5 衝動性,の４場面についての自由再生（想起）をおこなった。

N6 傷つきやすさ。

２つの食事形態（共食/一人での食事）×２つの評

２）外向性（E:extraversion）

人が好きなこと、大きな集団や集会が好きなこと

価（よい（＋）/よくない（－）思い出）。ただし、想起は協力者の自由に任せられ、ない場合には記述に加えて、断行的、活動的、おしゃべりなどの特されない。

徴を要素とする。下位次元：E1 温かさ, E2 群居性,

（２）再生された食事場面に関連する項目への回答

E3 断行性, E4 活動性, E5 刺激希求性、E6 よい感情。

やおいしさや満足などの食事評価、感情や気分、満

３）開放性（O:openness）

積極的な想像性、審美眼的感覚、内的感受性が強さ、多様性を好むこと、知的好奇心、判断の独自性などを要素としている。下位次元：O1空想、O2審
美性、O3感情、O4行為、O5アイディア、O6価値。
４）調和性（A:agreeablness）

基本的に利他的、他者への同情、他者の援助への足の程度（７ポイントスケール）、個人の日常パター
ンや行動傾向を調べるためのNEO-FFI項目などへの回答を実施した。

２）調査協力者属性（１）性別：女性62名（58.5％）,男性44名（41.5％）（２）年齢：平均18.8歳（range:18－22歳, SD=0.94）（ ３） 居 住 形 態 １： 自 宅16.0 ％ , 下 宿 ／ ア パ ー ト

熱心さ、協力的、他者への信頼などを要素とする。

70.8％ , 寮12.3％ , 不明0.9％

下位次元：A1 信頼、A2 実直さ、A3 利他性、A4 応諾、（４）居住形態２：同居16.0％ , 一人暮らし80.2％ ,飯塚由美：「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ－食事評価とパーソナリティの観点から－

その他・不明3.8％
４．結果と考察

１）食事形態と想起時期報告された思い出（全体,n=272）のうち、よい思い
出（ポジティブ:（＋））の想起率は、60％（食事形態：
共食（＋）および一人での食事（＋）を含む）であり、特に、共食（＋）の全体に占める割合は、37％で、（－）の想起を含む、他の場面より相対的に高かった。
この共食（＋）の想起については、新近性のある大学生の時期が最も多く、次いで高校時代、小学生時期

で あ っ た（ 図 １）
。 ま た、
共食の相手は、友人が最も多く、次いで、家族となっ図１

想起された食事場面の時期（共食＋）

図２

想起された食事場面の時期（１人食＋）ている。一方、共食についてのネガティブ想起（よくない思い出：（－））では、最も多いのが大学生期、次に高校時代であるが、ポジティブ場面と違って中学生の時期が多くとりあげられている。食事相手は、共食のポジティブ場面と同様である。
一人での食事のポジティ
ブ場面（＋）では、想起時期で最も多いのは大学生期であり、次いで、高校生となっている（図２）。乳幼児期や小学生期の報告はな
く、比較的年齢が高くなってから、一人での食事の価
値づけや肯定的な捉え方をしているようにみえる。

－43－

－44－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

２）共食場面における食事相手との親しさ

共食場面では、（＋）（－）のいずれの場面においても、同様に友人や家族が多く報告されるが、誰と食事したかよりも、その食事相手との心理的な距
離が特に重要な要因となってくる。同じ共食の形態をとっていても、相手との親しさの程度が（＋）
場面では、（－）場面よりも、有意に高く評定される。共食（＋）の平均は、m=6.71、共食（－）は、
m=4.44（t=8.15, df=55.86, p<0.01）である。
また、この親しさについては、食事のおいしさ
評価との間に有意な相関がみられている（r=.37,
p＜0.01）。さらに、食事への満足度との相関は、

図３-１
図３−１

r=.54で有意である（p＜0.01）。このような対人的要因がおいしさや満足といった生理学的な関連のある食事の評価においても鍵の一つとなることを示している。
また、食事相手との親しさは、楽しさや落ち着きといった感情面での評価との有意な相関がみられている（r=.62, r=.57,p＜.001）。

３）食事形態別のおいしさや満足度、感情等の評価
おいしさや満足度評価では、各食事形態間に有意な結果がみられ（df=3, F=40.50, p＜0.01）、共食（－）
図３−１
は、共食（＋）や一人での食事のよい思い出（＋）

図３−１
図３-２
図３
図３−２

よりも、有意に低く評価される（多重比較,いずれも,

図４
図４−１

p＜0.01）。一人食（－）も同様の結果である。ただし、共食（＋）と一人食（＋）間、共食（－）と一人食（－）間に有意な結果はみられない（図3-1）。
満足の程度（図3-2）については、各食事形態間が有意であり（df=3, F=140.30, p＜0.01）、その後の検定では、先のおいしさ評価と同様の関係性がみられた。
楽しさの程度（図4-1）について、食事形態間の有意性と（df=3, F=281.97, p＜0.01）とその後の検定によって、共食（＋）とすべての食事形態間に有

図４-１
図４
図４−１

意な差が認められた（多重比較,いずれも,
p<0.01）。
図４
図４−１

その後の検定によって、共食（－）とすべての食
図４−２

一人食（＋）に対しても有意に高く評定を行っている。ただし、共食（－）と一人食（－）間のみは有事形態間に有意な差がみられ（多重比較,いずれも,
図４−３
p<0.01）、一人食（－）よりも有意に低く評定を行っ

意な結果はみられない。

ている。ただし、共食（＋）と一人食（＋）の間に落ち着きの程度（図4-2）について、食事形態間の有意性が認められた（df=3, F=127.03, p＜0.01）。

は有意な結果はみられない。
寂しさの程度（図4-3）について、食事形態間の

図３−１
図３
図３−２

図３−１

飯塚由美：「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ－食事評価とパーソナリティの観点から－有意性が認められた（df=3, F=68.55, p＜0.01）。その後の検定によって、共食（＋）とすべての食事
形態間に有意な差がみられ（多重比較,いずれも,
p<0.01）、また、一人食（－）はすべての形態間で有意に高く評定されている（多重比較,いずれも,
p<0.01）。ただし、共食（－）と一人食（＋）の間には有意な結果はみられない。

４）NEO-FFIと食への態度との関連（表１）

食事の規則性や栄養等への配慮については、先行
図４
図４−１

研究（飯塚、2014）と同様、NEO-FFIの誠実性の次

図４-２
図４−２

元との有意な相関がみられたが、今回は、より低い
図４
図４−１
相関であった。また、栄養等への配慮については不適応や不安と関連する神経症的傾向との相関がみられる（いずれも, p<0.01）。
食事に対する考え方として、楽しみなものとする
評定は、高いとはいえないが、外向性次元との間で有意な相関がみられる（p<0.01）。

５）NEO-FFIと食のスタイル（向性）NEO-PIの各５次元と、人と一緒に食事をすることへの親和性（非常に好き～全く好きでない：共食への向性）や一人での食事への親和性（非常に好き～全く好きでない：一人食への向性）との関連をみ

図４-３
図４−３

ていくと，まず、共食（向性）では、NEO-FFIの次
図４−３

表１

NEO-FFIの５次元と食への態度および向性の相関分析
表1 NEO-FFIの5次元と食への態度および向性の相関分析

E:外向性
N:神経症傾向（neuroticism） （extraversion）（n=103）（n=103）

O:開放性（openness）（n=103）

A:調和性

C:誠実性

（agreeablness）（n=103）（conscientiousness）（n=103）

現在の気分（n=94）

食事への関心

.06

.19

.11

-.04

-.05

.21 *

食事の規則性

-.13

.10

.02

.03

.29 **.11

栄養等への配慮-.29 **

.23 *

.07

.07

.22*

.22 *

一人食への向性-.13-.33 **

-.07

-.07

-.22 *.05

共食への向性.10.45 **

.06

.20 *

.08

.21 *

食の価値1
(生きるためのも
の）

.01

.06

-.05

.06

.14

.28 **

食の価値2（楽しみなもの）-.04.27 **

-.06

.11

-.01

.31 **

食事スタイル（向性）と態度項目は、7ポイントスケールで回答：非常に(7)-全くない(1)とした。
** P<0.01,* P<0.05 ,+ P<0.10

－45－

－46－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

元 の う ち、 外 向 性（E）、r=.45（p＜0.01で 有 意 ）、態（共食・一人での食事）がそのまま食のスタイル

調和性（A）、r=.20（p＜0.05）であり、一人でのの偏向に結びついていない。

食事（向性）では、外向性（E）、r= -.33（p＜0.01）、

向 性 の 程 度 の 平 均 は、 共 食 で、m=6.00、SD=

誠実性（C）、r= -.22（p＜0.05）という結果となっ

1.01、一人での食事では、m=4.45、SD=1.60である。

た（表１）。

この２者間の相関は低く（r= -.17）、傾向は認めら

また、NEO-PIの各下位項目（F1 ～ F60項目）では、れるが有意な関連はみられない（p＜0.10）。一人比較的高い相関を示したのが、「大勢の人と一緒に食は好ましくなく、共食が好きという単純な関係でいるのが好きだ」（F2: r= .55）、「人と話すのがとてもなく、一人での食事が好きで、共食も好きというも楽しい」（F17: r= .49）、「活気のある所にいるの回答も多い。普段の状況では、時に応じて食スタイが好きだ」（F22: r= .47）であり、また、高くはな

ルの使いわけをしているように見える。実際、共食

いが「私はすぐに笑う」（F7: r= .31）、「割り当てら

時のよい思い出に対して、一人での食事（＋）評価

れた仕事を、すべてきちんとやるよう努めている」

は、おいしさや満足感であまり差がなく、比較的高（F20: r=.29）、「元気で、はつらつとした人間だ」（F37:

いことが示されている。

r= .28）、「非常に活動的な人間だ」（F52: r= .26）な
どで相関がみられている（いずれも,p＜0.01）。こ

７）食事場面の自由記述について

食事場面の４つの形態について、いつ、どこで、れらの項目は、F20（C:誠実性）を除き、すべて外

誰と、どんな状況で、何を食べたかを中心に、自由

向性（E）の下位項目である。

記述により報告された共食や一人食での思い出の例

一人での食事への向性では、「何かする場合は、を、表２に示した。このようなテキストによる回答

一人でやる方が好きだ」（F27:外向性次元の逆転項

は、共食時や一人での食事の文脈をとらえるのに有目r=-.41）、「大勢の人と一緒にいるのが好きだ」（F2:

効であろう。先行研究と同様、誰かと食事した共食

r= -.34）、「私はいつも何かしている」（F47:r=-.34）、

時のよい思い出の記述では、「楽しい」「話す」「聞「人と話すのがとても楽しい」（F17: r= -.31 ）など

いてもらう」などがキーワードとなり、ポジティブの項目との関連がみられる（いずれも,p＜0.01）。

な感情が多く報告される。共食時のよくない思い出

６）居住タイプと食のスタイル（向性）としてあげられた記述では、食事中の「けんか」「し調査協力者の居住タイプ（自宅、下宿・アパート、寮）と共食への向性や一人での食事の向性（非常にかられる」や食事の相手との関係、自分が置かれている状況の悪さなどがポイントとなる。

好き－全く好きでない）について比較したところ、一人での食事のよい思い出としては、食べたもの

共食では、グループ間に有意な関連が示され（df=2、のおいしさや味わい、食事を摂る際のゆったりした

F=3.45.p<0.05）、その後の多重比較検定では、寮と環境が多く記述され、さらに食事を自分で作るなど、

下宿・アパート間（m=6.07,m=5.25）が、５％有意食事するまでの文脈も重要になってくる。また、一となっている。一人での食事については、グループ

人での食事のよくない思い出としては、
「寂しい」
「一

間に有意な差はみられず（df=2、F=.23,

人」などがキーワードになり、通常と異なった食事

n.s.）、その後の検定でも同様である。
食事への関心の程度や栄養等への配慮では、グループ間の有意な結果は示されないが、食事の規則性については、グループ間にその傾向（自宅＞寮＞
下宿・アパート、p＜0.10）が示されている。

状況や新しい環境になれない際の食事場面での報告
が多い。

５．まとめ

日常の食事の場面について、食行動の様々な状況

要因について、想起された「共食」と「一人食」のまた、普段の食事の摂り方（一人で食べる事が多食事形態の検討を行った。先行研究（飯塚, 2014）

い、誰かと一緒に食べることが多い）と食への向性を踏まえ、より多くの対象者に対し調査を実施して、については有意な関係はみられない。日々の食事形

人数や性別のバランスを確保でき、一定の成果を得

飯塚由美：「共食」と「一人食」における心理および行動パターンの分析Ⅱ－食事評価とパーソナリティの観点から－－47－

表２ 食事形態と記憶のタイプ別自由記述例（共食／一人）
表2 食事形態と記憶のタイプ別自由記述例（共食／一人）
記憶のタイプよい(＋）思い出

よくない（−）思い出

夏休みに父親の実家に集まってごはんを食べた。親戚中の人が集まっていて、とても楽しかった。

中学生の頃、学校で仲の悪い人と弁当を食べ、あまり良い雰囲気ではなかった。

高校生の時、東京に住んでいる大学生の兄が、夏休みに帰ってきて、久しぶりに家族で食事をした。家で、恐らくからあげを食べた。兄が東京のことや大学のことを話し、私たちは家であったことなどを話して、とても楽しかった。

友人と外食している時に、個人的にうれしくない事や聞いて後悔するような事を言われて、全く楽しくな
かった。

高校の昼休み、学校で友人と弁当をたべている時、親や先生に言えなかった悩みを聞いてもらい、気分がとても楽になったし、楽しかった。

高校生の頃の部活動の合宿で、先輩と不仲だったので
夜ごはんのとき近くの席になって気まずかった。

小学生のころ、遠足で行った公園で、同級生と弁当やお菓子を食べて、とても楽しかった。

子どもの頃、何かの説明会か何かで、親と一緒で、昼休みに食事が出たがたくさん食べれなかった。

5歳ぐらいのころ家族（父、母)と「○○」の鯛茶漬けを食べながら水郷祭の花火を見た。

受験に失敗したときに両親と食べた。

家族でうなぎ専門店に行った（滅多に外出しない祖母を連れて）ウナギの刺身、蒲焼き、みそ汁、茶わんむし、天ぷらなどを食べた。

高校生のころ家で晩ごはんをたべているときに妹が父にしかられて泣いていた。

高校時代に友達数人と海外で中華を食べた。

両親と台所で食事中、父と母が喧嘩をした。

高校生の時、部活の終わりに全員でバイキングに行き、食事をした。焼肉とか、すしとか、いろいろ食べれた
し、話しながら楽しく食事ができた。友情も深まったと思う。

家でケンカ中に始まる食事。

食事形態
共食（誰かと一緒）よい(＋）思い出

一人

お気に入りのパン屋で買ったパンを食べた。
学校帰りになんとなく喫茶店に寄ったら、とてもおいしいパンケーキがあった。
下宿なので好きなものを作れる！と思い、自分の気のおもむくままに買い物をして、慣れない料理を作った。あまり美味しくはなかったけど、初めて自分が作る料理、というのは格別であった。
夜ごはんを家でなるべく手の込んだもの作って食べた。

静かに落ち着いて自分のペースで食事をすることができた。
高校生のとき、家で一人だったので、果物を全部食べた。
昼に家でカップラーメンをテレビを見ながら食べていた
時、私は一人の時間を好きなので「平和だな」と思いな
がらのんびりご飯を食べていると幸せな気持ちになった。
お昼、学食で自分の好きなものを一人で食べた。

大学生になって家で自炊したご飯を食べている時、たまっていた録画したドラマやDVDをゆっくりと好きなだ
けみる事ができた。ストレスや疲れがたまっていたので、かなり気持ちが落ち着いた。

よくない（−）思い出
弁当をいつも一緒に食べている友人が休んで1人で食べた。
約束をしていた友達が来なかったので、一人で学食で食事をとった。
一人暮らしを始めたばかりのころ、自分の好物のオムライスを作って食べたが、慣れない環境のせいもあったのか、全然食べれなかった。話し相手もいないし、テレビもなかったのでとてもさびしかった。
高校のときに一人でお昼ごはんをたべていたとき。みんなが友達とたべていたのに私だけ一人だったのでさみしかった。
家で、適当なものを、空腹を満たすために食べていた。
家でインフルエンザの時に、レトルトのおかゆを食べた。
大学生になってから、一人暮らしを始めて、一人でご飯を食べることが増えた。特に大学入学当初は、家で1人で夕食を食べながら、今頃実家では家族で楽しく食事しているだろうな、というようなことを考えて寂しくなった。
1人分がつくれず、お腹がいっぱいになっても無理やり食べた。
家族のために夕食を作って待っていたが、帰りが遅い
ため先に食べた。

－48－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

られた。

および行動パターンの分析Ⅰ—テキストによる質

今後は、大学生以外の他の年代層の調査データを入手しながら、食事の場面に影響する様々な要因を検討することになる。また、「食」を研究テーマと的分析から—，島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要, Vol.52, 1-9.
飯塚由美

2014

食スタイルに関する心理および行する隣接する多くの学問領域に対して、心理学から

動パターン分析（１）－想起された共食と一人での基礎的資料の提供を目指している。

の食事場面の比較検討－, 日本教育心理学会第56回総会発表論文集

本研究は、本学のH25年度学術教育研究特別助

飯塚由美

2011

自伝的記憶の想起場面と記憶分布

成 金 お よ び 科 学 研 究 費 助 成 事 業（ 学 術 研 究 助 成の検討（２）－３つの異なる場面設定と対人関係

金）基盤C（一般）（H23年度～ H25年度、課題番号性－, 日本社会心理学会第52回大会発表論文集

23500984）の一部より助成を受けている。
引用文献

飯塚由美

2011日本

版NEO-PI-R, NEO-FFI使用マニュアル

一改訂増

補版－
2014

食と人間関係（第12章） 宇津木

成介、橋本由里共編（改訂）心理学概論－基礎から臨床心理学まで、p194-211 ふくろう出版
飯塚由美

下仲順子、中里克治，権藤恭之，高山緑

内閣府

東京心理
共生社会政策 食育推進 HP（http://www8.

cao.go.jp/syokuiku/
内閣府

2014

2014.11.1閲覧）

食育白書（平成26年版）

2014「共食」と「一人食」における心理（受稿 平成26年12月８日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

49 ～ 55（2015）〕「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心に
小

玉

容

子

キッド

（総合文化学科）

ダスティン

Analysis of the Results of a Questionnaire about ‘Kids’ English’ :Focusing on Students’ Teaching Practice
Yoko KODAMA,

Dustin KIDD

キーワード：子ども、英語教育、実践、アンケート
kids, English education, teaching practice, questionnaire

１．はじめに題である。

本学総合文化学科専門科目「キッズ･イングリッ「キッズ」は、平成14年度に卒業研究での取り組シュ」（以下 ｢キッズ｣）は、幼児・児童英語教育にみとしてスタートし、平成19年度にカリキュラムに必要な教授法の基礎を学び、教材研究や教材作成、導入された。平成23年度から「おはレス」での実践実践を行う授業である。受講生は子供たちに教えるを行っている。平成26年度の「キッズ」受講生は33

方法や内容を学びながら、必要とされる英語力の向名で、小玉、キッドの２名で担当した。今年度の実上――英語の発音など音声面全般に関する能力の向践は、毎週日曜日２回、１回目を10時30分から20分

上、表現力・コミュニケーション力の向上――を目

間、２回目を11時40分から20分間とし、６月第３日指す。実践は、本学図書館の分館である子供向け図

曜日から10月第３日曜日まで、20回実施した（夏休

書館「おはなしレストランライブラリー」（以下「おみ中の平日実施を含む） 。学生３名のチームを基はレス」）で 幼児・児童向けの英語絵本の読み聞本とし、各チームが最低2回の実践を行った。そのかせを中心とした‘English Story Time’（以下 ‘EST’）他、８月27日（水）には「おはレス」に来館した乃を実施し、実践を通して上述した能力のさらなる向木小学校児童クラブ（児童58名、指導員６名）を対上を目指している。この実践活動では、幼児・児童

象に‘EST’を実施し、10月11日（土）、12日（日）のだけでなく保護者との交流もあり、成人とのコミュ

本学学園祭では、全受講生が２つのグループに分か

ニケーション力も求められる。実践のための教材研れ、‘EST’特別企画に取り組んだ。

究（教材選択、教材作成）と、それらの教材を用い「おはレス」での実践日のうち、７月27日（日）、ての有効な提示方法の習得（プレゼンに関する工夫、８月２日（土）、３日（日）、７日（木）に計７回発話などの練習）が学生に課された準備段階での課のアンケートを実施し、保護者に回答を依頼した。

1）

－50－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

また、本学FD活動の一環として授業公開を実施し、学園祭での実践と ｢おはレス｣ での実践最終回に向けた練習については、松江市立乃木小学校の外国語活動担当者に参観を依頼し、その後意見交換を行った。本稿では、保護者向けアンケート結果と小学校

２）参加回数（65人）
初

回 ２回目 ３回目 ４回目

32人

15人

４人

３人

5回
以上

不

８人

３人

明

の外国語活動担当者から聴取した意見、および学生初めての参加者が多かったが、２回以上の参加者の実践レポートなどを整理、分析し、「キッズ」でも30人にのぼった。アンケート実施第一回目の７月の教材研究および実践授業のあり方、今後の展開の27日は平成26年度の７回目（日数でのカウント）だっ

方向性などを探る。なお、アンケート実施に際してたが、5回以上の参加者は８人で、「何回も来ていは、結果を教材研究、授業改善に利用する旨を伝えます、毎週来ています」などの回答内容だった。一ている。

日２回参加してくれる家族も時にはいるように、「お２．おはなしレストランライブラリーでの実践に関するアンケートの結果分析および考察

メニュー

３）お気に入りる中で、子供たちの英語習得に向ける保護者の関心

４）学生のプレゼン全般（姿勢、声の大である。回答者数は65人で、実施日別回答者数の内
7月
27日
①

7月
27日
②

8月
2日
①

８月
2日
②

8月
3日
①

８月
３日
②

８月
７日

10人

10人

7人

5人

9人

14人

10人

３）お気に入りメニュー 2）

本的に、歌２タイトル、絵本または紙芝居２タイトルの構成である。特に高い人気の絵本、紙芝居、または歌が明らかになるような結果は無かった。傾
向としては、初回の参加者や低い年齢層では、体（の一部）を動かし、参加できる歌、例えば ‘Rock,

３ 人

３ 人

８ 人

８ 人

８ 人

（以下、HSKT）などの人気度が高かった。

３ 人

Paper, Scissors’や ‘Head, Shoulders, Knees and Toes’

不 明

９ 才

８ 才

７ 才

６ 才

５ 才

人

４ 才

人

３ 才

22

人

２ 才

11

人

才

１）年齢別参加者人数（総数97人）*

14の高まりを感じさせられる結果でもある。

毎回少しずつ異なるメニューで提供している。基訳は以下の通りである。

17

高まっていることなどの結果と考えられる。小学校
での外国語活動の拡大や外国語の教科化が議論されきさ等含む）、メニューに関してなどの感想、意見

0/1

きていること、英語での読み聞かせ活動への関心が２）

アンケート項目は、１）幼児、児童の年齢‘English Story Time’への参加回数

はレス」での実践も４年目を迎え‘EST’が定着してがあって楽しめました」、「１回目から、HSKTがとっ「歌や手遊びが好きなので、知っている曲で、歌ても気に入って、家でも歌っています」、「英語がまだ分からない子供ですが、歌は絵などもあって楽し

参加者は日頃から「おはレス」を利用している人

そうに家に帰ってからも歌っています」などの感想たちが中心であるため、年齢層は幼児から小学生まにもあるように、家に帰ってからも楽しんでもらえでと幅広いが、中でも特に４才児が多く、兄弟姉妹

るメニューが歌であることが分かる。また、保護者での利用のため、０～２才児も同様に多い結果とも一緒に歌えるように、「歌詞があったらよかった」

なった。（*数字はアンケート集計結果であり、途中との要望もあり、過去に行なっていた「歌詞」その参加の人数も含むため、注１で示した参加人数とは他の資料配布も、今後できる限り有効な形で実施し異なっている。）ていきたい。新しい曲を取り入れる一方で、親しまれているメロディーの曲も繰り返しメニューに入れ、‘EST’をきっかけに、日常生活の中で英語を楽

小玉容子 キッドダスティン：「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心にしんでもらえることを期待する。
絵本または紙芝居に関しては、「絵本を理解するのは少し難しかったようです。でも楽しめたようです」、「英語なので物語のストーリーは分からないとは思うのですが、真剣に見てくれたので、英語の読－51－とにつながる有効な教材でもあるので、読みを一層工夫することで英語表現を定着させる効果も上げていきたい。
4）感想、意見 など

み聞かせにも興味があるのだと分かってよかったで（１）英語への興味・関心を育て、英語に触れる良す」などのコメントに代表されるように、英語でのい機会となった点を指摘するコメントが数多くあっ

読み聞かせの場合は、英語の意味を理解して内容をた。

理解し、内容を基準に気に入ったかどうかを判断す

それらを、以下に紹介する。

ることは難しい。しかし、楽しんでもらうことは可・「たまたま来場したのですが、英語に触れること能である。手作りの教材である紙芝居で、アンケーができ、楽しく、大満足です。ありがとうございト期間中に読んだタイトルは ‘Momotaro’、‘Three

ました。絵本や手遊びで、子供も聞きやすく、楽Little Pigs’、‘Mouse’s Wedding’ だったが、絵も含しかったです。」

め親近感が持てると好評だった。実践時の印象とし

・「今日は後半しか参加できませんでしたが、いつて、例えば、‘Three Little Pigs’ではオオカミ役がおも楽しみにしています。歌やダンスが好きなので、そろしいオオカミを上手に演じると集中して聞いて英語も一緒に楽しみながら触れ合える良い機会ともらえ、‘Momotaro’ではお供の動物たちのそれぞなっています。これからも頑張ってください。」

れの特徴を表現し、鬼を勇敢に退治することで喜ん・「幼児の英語教育をしたいと思っていたので、大でもらえたようだ。メニューの好不評はプレゼン

変良い企画だと思います。」

テーションの仕方に大きく左右されるという点に注・「週１で英語教室に通っていますが、レッスン以意し、練習に取り組んでいくことが大切になる。

外にも英語に触れる機会があるのはうれしいで「紙芝居の『ももたろう』は、よく知っていて、す。子供もとても楽しめたようです。」

子供が良く聞いていました」、「学生さんはよくセリ・「大人でも少々難しいかなと思うことはあります

フを覚えていましたね。紙芝居の絵も上手でした」、

が、英語に親しむには良い機会かと思います。あ「紙芝居は学生さんがとても楽しそうに読んでいて、

りがとうございました。」

こちらも楽しめました。絵本は、いつも読んでいた

・「途中から参加させていただきました。すべて英のでストーリーが分かり、私自身が英語の勉強にな語で話されているので良いなと思いました。子供りました」、「初めて参加させていただきましたが、は分かっているような、分かっていないような?

内容が大変充実していてとても楽しませていただきですが、続けて来ることができたら、少しずつ英ました」などの感想から、メニューとしては、ス語に慣れていけるのかなと思います。」

トーリー教材も楽しんでもらえたようだ。一方、「幼児向けなのでもっとはっきりと声を出したり気持ちを込めるとより伝わりやすいと思う。自分も楽しん
で、自信を持って上手でした。オオカミ役の人の英

文部科学省は平成26年10月に発表した「今後の英語教育の改善・充実方策について

報告～グローバ

ル化に対応した英語教育改革の五つの提言～」 の3）

語表現とても良かったです」、「紙芝居はもっとドラ

中で、「グローバル化の進展の中で、国際共通語でマチックにお話してくださると、効果があるのではある英語力の向上は日本の将来にとって極めて重要と思いました」などのコメントもあり、全体のレベである」と、英語力の向上が不可欠な点や異文化理ルを上げていくことが求められている。子供向けの

解や異文化コミュニケーションの重要性を指摘して絵本や紙芝居では、繰り返し表現がよく使われる。

いる。特に東京オリンピック・パラリンピックの開

英語学習の観点から、英語を聞いて記憶していくこ

催が決まった今、「2020（平成32）年を見据え、小・－52－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

中・高を通じた新たな英語教育改革を順次実施できす。」

るよう検討を進める」としている。この提言は、平成25年12月13日に公表された、小中高等学校を通じ全体的に、学生は練習の成果を実践で出すことがた英語教育改革を計画的に進めるための「英語教育

でき、その努力を保護者の方たちが高く評価してく改革実施計画」 を具体化するための提言である。

れた。学生たちは「恥を捨てて」「大胆に」「大きなこの提言の中で、「音声に慣れ親しませながらコ声で」「自分たちも楽しんで」という姿勢で実践がミュニケーション能力の素地を養うとともに、ことできるように、まず内容を完全に、できる限り正確

ばへの関心を高める」という、これまでと同様の小に覚えることを最重要課題として練習を重ねた。授学校での外国語活動の目標が述べられている。
「キッ

業担当者は指導の際、内容が如何に易しくても、英ズ」の授業は、学生の英語力、表現力、コミュニケー

語の一語一語を大切にし、発音やアクセントなどがション力などの向上が目標の一つだが、実践は地域

曖昧にならないように注意した。実際に大勢の子供貢献という目的も併せて持っている。「去年も参加たちや保護者の前で英語で話すことは、多くの学生させてもらいましたが、今年もとても楽しませて頂にとって初めての体験であった。皆緊張していたが、いています。来年も是非お願いします」というコメ

とにかく練習を重ねる以外に緊張を克服する方法はントもあった。幅広い年齢層の不特定の人たちが、無いことを理解していった。

4）

広く参加できる機会となっており、子供たちの英語

学生の実践レポートは、このような学びの過程やに触れる機会の提供、音声に慣れ親しんでもらい、

結果を表しているものが多かった。「小さな子供た

英語でのコミュニケーション能力の素地を作る環境

ちとどのように接したらよいか分からなかった」学づくりという点で、広く地域に貢献できていると考生たちが、「回を重ねるごとに、慣れていき、小さえる。

な子供が大好きになった」、「接し方が上手になった」と自己評価をしていた。「緊張」「恥ずかしい」とい（２）学生の発音、表現力、取り組みへの姿勢、なう語は、ほとんどの学生のレポートに見られた。しどに関するコメントは、概ね好評だった。

かし、２回目の実践では、「緊張しながらも子供た・「話し方がゆっくりで分かりやすかったです。言

ちの様子や反応に目を配ることができた」り、「１葉のわからない子供でも興味が持てると思いま

回目ほど緊張しなかった」など、ここでも回を重ね、す。」

練習を重ね、少しずつ慣れていった様子が覗える。

・「学生の方の表情がとても良かったです。また参加させていただきます。」「もともと大きな声を出すことが得意ではなかった」
学生が、本番では緊張のあまり「さらに小さな声に・「初めてでしたが、とっても楽しかったので、まなってしまった」りした。実際、アンケート回答のた来たくなりました。学生たちがノリノリでやっ中にも「時々声が聞こえなかった」というコメントていてくれていたのが、とっても良かったと思いがあった。しかし、子供たちに如何に「楽しんで」

ます。」

もらうかは、学生たちが常に意識していた点だった。

・「発音がきれいだなーと思いました。声も大きく「つまらなそうにされると、何か他に良い方法があっ

わかりやすかったです。初めてだったし、小さいたのではないか」と考えていた。「子供たちにどうけど（子供が）楽しめました。頑張ってください。」

説明したら分かりやすく伝わるか、どう工夫したら・「子供もですが、私も、学生さんたちの上手な英

英単語を一つでも覚えてもらえるか、担当者で何度語に触れられて、毎週ぜひ参加したいと思いまも相談した。英単語を一つ一つ子供たちと一緒に発した。」

音するため、電子辞書で正しい発音を確認し、何度・「何度も練習しておられるのか、覚えてこちらをも練習した。実際子供たちの前で発音した時、子供見ながら話しておられるので、とても良かったでたちは発音を真似しようとしてくれていたので、練小玉容子 キッドダスティン：「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心に－53－習して良かった。大変嬉しかった。」この感想に代協働の可能性を探り、「キッズ」の授業に必要な内容、表されるように、多くの学生がやりがいや達成感をレベルなどを考えていく。

感じた実践になった。

「キッズ」では過去に、乃木小学校での「朝読書の時間」に英語紙芝居を中心とした「読み聞かせ」（３）内容に関する要望も今後の参考になるものがを実践したり（平成21年度）、外国語活動の授業に多かった。

参加したりした（平成22年度）。しかし、授業時間

・「子供には、歌と手遊びの受けが良かったので、内に行われる外国語活動は担当者が年間の計画を立

歌の数を増やしてもらうと良いかもしれません。」てて実施するため、受講生数が毎年異なり、受講生

・「絵本や紙芝居の読み聞かせの間に、子供たちとの時間割も４月になってから確定する「キッズ」は、一緒に言う場面を作るなどの工夫があるとbetter

授業計画の中に組み入れてもらうことが難しかっだと思います。」

た。「朝読書の時間」も年度当初に予定が組まれる

・「とても楽しみました（親子ともに）。外国の文化ため、受講生数が確定してからでは、予定に入れてがわかる紙芝居があっても面白いと思いました。」

もらうことが難しいと感じていた。しかし、今回の・「前回の内容がとても良かったので続けて参加さ意見交換の中で、この「朝読書の時間」に「英語絵せていただきました。２歳の子供にも分かりやす

本の読み聞かせ」を実施させてもらうことが、最もい内容でした。初めて触れる英語に最適だと思い可能性の高い形であることが分かった。

ます。ありがとうございました！もう少し体を動かす時間があれば尚良いかも。」

授業公開では、授業内容、授業運営、学生の実践に向けての練習姿勢などについて、小学校外国語活動担当者から意見、感想などを頂いた。授業の運営

幅広い年齢層の子供たちに楽しんで英語に触れてについては、学生の練習に担当者が助言をする実践

もらうという点は、ある程度達成できたが、様々な練習に関して、次のような感想を頂いた。「基本的課題も残っている。英語での絵本や紙芝居の読み聞なことを学習したうえで、学生が自らアイディアをかせの場合、読みに引き込む工夫をしたり、参加し出し、練習する。それに先生方がアドバイスをされ、てもらったりして、分からなくても聞き続けてもら

より良い実践を作り上げていく…学生同士で意見交うことが必須である。歌は、絵本と絵本の間の「つ換し、先生の意見やアドバイスを受けて、また考え

なぎ、気分転換」として利用し始めたが、英語の時る、練り直す…素晴らしいと思いました。」「先生方間では欠かせないメニューとなっている。ライブラが細かな発音の留意点まで指導をしておられ、学生

リーという場所、20分間という時間、学生の可能性

さんたちも真剣に受け止めて練習していたので、素など様々な点を考慮しつつ、頂いた要望を今後の晴らしかったです。」実践に向けて、メニューの確‘EST’に生かしていきたい。

認だけでなく、英語の音声面（発音、声の大きさ、

３.「キッズ」の今後の展開、可能性について～松
江市立乃木小学校の外国語活動担当者の意見を参考に～上述したように、今年度は本学FD活動の一環として「キッズ」の授業公開を実施した。小学校での読みの工夫など）を一つ一つ注意しながら完成度を上げていく現在のやり方は、時間がかかっても必要な練習になっている。どの程度の時間をかけるか、
自主練習がどの程度できるかなど、今後は授業時間内と時間外の効率的な練習の組み合わせをもっと工夫していきたい。

外国語活動が本格的に授業化される可能性が高く学生の練習姿勢などに関しては、「実践は『子供なっている今、「キッズ」がどのような形で児童英たちの反応』という厳しい評価を受ける。目標がはっ

語教育に関わっていけるだろうか。地域の学校間できりしているので、モチベーションや緊張感を維持

連携が進む中、お互いの状況に理解を深めることでしながら、より良いものを目指すことができると思－54－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

いました。チームで一つのものを作り上げる「プロ語に触れ楽しむ機会の提供に止まらず、英語教育のジェクト」の体験は、きっと実社会でも役立つと思一端を担える側面を備えた「キッズ」授業の展開をいます」、「本番は発音を間違えてもいいので、子供考えていきたい。

たちをしっかり見ながら活動をされると子供たちも喜ぶと思います。素敵な活動になることを祈っています」というように、練習が一回の実践のためのも

4．まとめ

本学での「キッズ・イングリッシュ」も、平成26のだけでなく、発展的な意味を持っていることを指年度で13年目となった。対象とする受講生や名称な摘していただいた。子供たちからの評価、チームワー

どは少しずつ変わったが、資料、教材、学生制作のクの意味、子供たちと一緒に作っていく活動、とい手作り教材、実践の記録など、多くのものが蓄積さうように様々な観点から「キッズ」の評価をして頂れてきた。毎年それらを有効に活用しながら、新たいた。

な試みも取り入れている。「教えることを通して学「今日の参観で、取り組みについて良くわかりまぶ」実践を経験しながら、学生たちは多くのことをした。今後外国語活動、英語活動担当として、乃木学んできた。そして、今回のアンケート調査や授業

小にこの取り組みを広めることができるようにして公開などを通して、「キッズ」のあり方、今後についきたいです」と、小学校との連携における活動のいて様々な問題や可能性も見えてきた。
5）
日本の英語教育 での利用を目的に構築された、可能性につながるコメントも頂いた。今後の授業内
容に関しては、以下のコメントを大いに参考にした

CEFR-Jという「欧州共通言語参照枠（CEFR）」をベーい。「1つだけ気になるのは、対象とする子供たち

スにした新しい英語能力の到達度指標がある。言葉のことです。学園祭の発表を見学した際、１才からを使って何ができるかを、CAN DO という能力記述

10才くらいの幅広い年齢の子供たちが対象だった。

で表している。このような指標を用いて、「キッズ」

それぞれが楽しく取り組んでいたので、問題は無いの教材研究、教材選択をする方向も導入し、「幼児・かもしれません。しかし、例えば『幼保園のぎの

児童対象の英語教育」という側面を明確にすること年長さんに』というように相手をはっきりさせるとで、学生の学びの幅を広げることができるだろう。

また違った取り組みになるかも、という気がしまし

CEFR-Jの指標は、学生自身の英語能力、到達度を測た。」

るために用いることもできる。今後の実践では、「対「おはレス」での実践も、学園祭の企画と同様に、象者」を限定し、学生が「教える立場」を意識して幅広い年齢層の子供たちが対象である。先にも述べ取り組める機会も取り入れていきたい。

たように、幅広い年齢層の不特定の人たちが、広く参加できる機会の提供、子供たちが英語に触れる機会の提供という点では地域貢献という役割を「キッズ」の実践は果たしている。しかし、「キッズ」をスタートさせた頃は、ゼミという形態だったため、学生数も10人程度であり、幼児・児童英語教育の方
法や内容研究の要素がかなり大きな部分を占めていた。指摘にあったように、対象が決まれば教材の選
択にも一貫性が生まれ、回数を重ねることができれば、さらに内容も深めることができ、英語学習の要
素をもっと盛り込むことができると考える。本学の授業として「キッズ」を展開する時、主に受講生数の関係で、実践活動の場を狭めてきた。今後は、英注１）平成26年度 ‘English Story Time’の参加人数
平成24年

子ども

６/15（日）24

大20

６/22（日）①25

13

６/22（日）②24

18

６/29（日）①15

10

６/29（日）②13

10

７/ 5（土）①４

３

７/ 5（土）②４

３

７/13（日）①11

８

人

小玉容子 キッドダスティン：「キッズ・イングリッシュ」に関するアンケート結果と聴取意見の分析と考察：実践を中心に７/13（日）②20

12

７/20（日）①12

６

７/20（日）②７

5

７/27（日）①11

9

７/27（日）②10

5

８/ ２（土）①７

４

８/ ２（土）②10

６

８/ ３（日）①16

11

８/ ３（日）②19

18

８/ ７（木）15

12

10/19（日）①８

9

10/19（日）②

８

10

－55－

h t t p : / / w w w. m e x t . g o . j p / a _ m e n u / k o k u s a i /gaikokugo/1343704.htm「グローバル化に対応した英語教育改革実施計画」
pdfファイル
http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/25/12/__
icsFiles/afieldfile/2013/12/17/1342458_01_1.pdf
5）現在、日本の外国語（英語）教育が様々なレベ
ルで新たな局面を迎えている。小学校での外国語活動に関しては、小学校と中学校との連携、中学校や高校での授業のあり方なども含め、上述したように文科省は新たな試みを促す提言を発表している。注３の文科省『今後の英語教育の改善・充実方策について』では、これからの日本社会につ

２）今年度事前準備段階で受講生全員が取り組んだ

いて次のように述べられている。2020年の東京オ

メニュー

リンピックの先、2050年頃には「我が国は、多文

歌：Hokey Pokey、The Itsy Bitsy Spider、Head,

化・多言語・多民族の人たちが、強調と競争する

Shoulders, Knees and Toes、Old MacDonald

国際的な環境の中にあることが予想され、そうし

Had a Farm、Rock, Paper, Scissors、Hello

た中で、国民の一人一人が、様々な社会的・職業

Song、Bingo、If You’re Happy and You Know It的な場面において、外国語を用いたコミュニケー

絵

本：Goodnight Moon、From Head to Toe、The

ションを行う機会が格段に増えることが想定されVery Hungry Caterpillar、Brown Bear, Brown Bear,る。母語教育に加え、外国語教育の重要性が一層

What Do You See?、Today is Monday、Spot Can

高まるのである。」グローバル化が最終段階に達Count、Where’s Spot?、Where’s the Fish?、Peek-

した世界を見据え、日本人の外国語運用能力に対

a-Boo

して、そして世界経済の中での日本人の位置に対

かみしばい：Snow White、Little Red Riding Hood、して、危機感を感じている文言であることは明ら

Momotaro、The Mouse’s Wedding、The Threeかである。小学校での外国語教育も、遅々として

Little Pigs、The Rabbit of Inaba、The Legend of

進んでいないように思う。2014年のノーベル物理

Yamata no Orochi

学賞を受賞した中村修二・米カリフォルニア大サ

３）今後の英語教育の改善・充実方策について報

ンタバーバラ校教授の新聞インタビューでの言葉

告～グローバル化に対応した英語教育改革の五つが印象深い。「ほかに日本へのメッセージはありの提言～ （登録ますか。」の問いに対し次のように述べている。
「日

平成26年10月）

http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/chousa/

本はグローバリゼーションで失敗していますね。

shotou/102/houkoku/attach/1352464.htm

携帯電話も日本国内でガラパゴス化している。太４）「グローバル化に対応した英語教育改革実施計

陽電池も国内だけです。言葉の問題が大きい。第画」について、文部科学省では，初等中等教育段

１言語を英語、第２言語を日本語にするぐらいの階からのグローバル化に対応した教育環境作りを

大改革をやらないといけない。（朝日新聞、2014

進めるため，小中高等学校を通じた英語教育改革

年10月18日、朝刊）」を計画的に進めるための「英語教育改革実施計画」
を平成25年12月13日に公表した。
（受稿 平成26年12月８日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

57 ～ 64（2015）〕

ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－
ラング

クリス

キッド

（総合文化学科）

ダスティン

A Preliminary Study on Writing Development:
Measuring the Effects of In-Class Reading and Writing
Kriss LANGE,

Dustin KIDD

キーワード：ライティング流暢さ writing fluency,
語彙サイズ vocabulary size,

速読 reading rate,

作文速度 composition rate

Abstract
This preliminary study was conducted by the authors to compare how
two styles of instruction, writing practice and reading practice, would affect thecomposition rate of students’ writing. Twenty-one students enrolled in the English
Newsletter Production course at the University of Shimane Junior College, Matsue
Campus, were divided into two focus groups for the purpose of this study. One group
did thirty minutes of reading practice over nine classes, while the other group did
thirty minutes of writing practice over the same nine classes. While both groups
showed improvement in composition rate over the course of the semester, the study
did not find a statistically significant difference in gains between the groups. However,the data collected will be used by the authors to refine future studies focused on
writing development.
Introduction
Fluency is an essential but often elusive skill for second language learners
to develop. Generally, it refers to the rate at which the foreign language can becomprehended, as in listening and reading, or produced, as in speaking and writing,and is an indicator of the level of language proficiency a learner has obtained.
Fluency is often explained in terms of cognitive capacity. Receptive andproductive language skills rely on subskills which gradually operate faster as they
become more automatic through practice. These subskills increasingly require lesscognitive capacity, and attentional resources may be directed to more complicated－58－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

processes of comprehension, interpretation and analysis. For example, reading
requires subskills such as word recognition, syntactic knowledge and phonologicalrepresentation. The degree to which these and other subskills are automatized will
determine fluency and proficiency in reading.
This automaticity results in a faster rate of language processing andproduction. Fluency “concerns the learner’s capacity to produce language in real time
without undue pausing or hesitation. It is likely to rely upon more lexicalized modesof communication as the pressures of real time speech production are met only by
avoiding excessive rule-based computation.” (Skehan, 1996, p. 22).
Likewise, in second language (L2) writing there are a similar set of subskills
that would result in improved fluency and proficiency if automated. So, how should
we go about automating these subskills and thereby increasing fluency? Nation (2009)
proposes three approaches to fluency development. The first is repeated practice ofthe same language item until fluency is achieved. The second is to practice through“making many connections and associations with a known item.” Fluency is developedby using the item in various contexts and situations. The third approach is simply
a combination of the previous two approaches. Fluency develops through bothintensive and extensive practice, which automatizes the necessary subskills.
When the subskills for writing require less attention, then more focus can begiven to other skills such as self-editing, expression or composition rate. Composition
rate has been used as a measure of writing fluency in several other research studies(Chenoweth & Hayes, 2001, Lee & Hsu 2009, Hafiz and Tudor (1989, 1990), and Lai
1993 ). Composition rate provides a simple but accurate picture of writing fluency bymeasuring how quickly the writer’s message can be conveyed. The number of words
written is divided by the time allowed for writing to give us the number of words
written per minute.
Composition rate, however, gives us no indication of the quality of thewriting produced. Other researchers have argued that an indication of writing
complexity should also factor into the assessment of writing fluency. For example, in
Storch and Tapper (2009), writing fluency was measured in terms of the total numberof words in the writing sample and words per T-unit. According to Hunt (1965), a
T-unit is “one main clause with all subordinate clauses attached to it.” A T-unit often
corresponds to one sentence, so this method of measuring writing fluency uses theaverage number of words per sentence to give some idea of sentence complexity.
We can assume that T-units with more words indicate greater complexity. The type/token ratio, another measure of lexical complexity which compares the number ofdifferent words to the total number of words written, is also used to quantify writing
fluency (Coyle, et al, 2010). However, for the purposes of this study, the authors arelimiting their assessment of writing fluency to composition rate only; as more data
are collected for future studies, the authors will reassess and refine this definition asnecessary.
So, what is the most effective way to increase composition rates of English
language learners? The natural assumption one would make here is that with morewriting practice, students’ composition rates should naturally increase over time. As
mentioned earlier, intensive practice and repetition to automatize subskills is thought
to be an effective method of building fluency. Nation also notes that the processof making many connections and association with language items, as in extensive
reading (ER), is also effective. Applying these concepts to pedagogy, how do intensive
and extensive fluency practice compare as effective means of improving fluency?
Several studies have reported significant increases in writing fluency as a

ラングクリス キッドダスティン：ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－

result of ER. The following studies measure writing fluency by composition rate. In
Lee and Hsu (2009) the experimental group which did ER wrote an average of forty
words more than the control group on the post-test writing sample after one year.
Both groups received the same instruction except for fifty minutes per week in which
the comparison group practiced writing and the ER group read.
Studies by Hafiz and Tudor (1989, 1990), reported higher gains incomposition rate for ER groups as well. In both studies students completed a thrity
minute writing sample as their pre- and post- tests. Although gains were smaller thanthat of Lee (2009), with an average gain of 0.7 words in the 1989 study and 5.1 words
in the 1990 study, they were determined to be statistically significant. The shorter
duration of these studies may account for their smaller gains.
In Lai (1993), fifty-two Chinese junior high school students who participatedin a summer reading course also made significant gains in composition rate. Students
were able to make an average gain of 13.2 words from the pre-to post-test in only
four weeks. Like Hafiz and Tudor’s study, the students were given thirty minutes towrite on an assigned topic for the pre- and post-tests.
These studies lend support to the idea that writing fluency, as measured
by composition rate, can be developed through ER. In the case of Lee & Hsu, the ER
group’s gains were significantly greater than students who received writing practice.
This suggests that ER combined with writing practice is more effective for developing
writing fluency than writing instruction alone. Influenced by the results of thesestudies, the authors decided to conduct a preliminary study to examine the effects ofwriting practice and those of reading practice on composition rate over the course ofa single semester.
Purpose and Hypotheses
The current study is intended to investigate the relationship of reading andwriting practice on writing fluency. In the current study, timed reading and reading
as a class was compared with writing practice to measure the relative contributionof each of these approaches to writing fluency. We attempted to compare the effectthat timed writing practice and timed reading practice have on writing fluency
development. Our research hypotheses were as follows:
1. Writing fluency rates will be significantly greater for the group of students
who did more timed writing practice.
2. The vocabulary size for the group of students who did more reading will
significantly increase.
MethodParticipants
The participants in this study were all first-year students majoring in theArts & Sciences Department, English Course at the University of Shimane JuniorCollege, Matsue Campus. The study was carried out in the second semester of the2013 academic year. A total of twenty-one students who were enrolled in the English
Newsletter Production course participated in this study.
Study Design
This study was conducted as a supplementary activity for students in an
intact writing course, so the design is quasi-experimental. However, students were
not placed into the course by ability, and the groups used for the study were divided
randomly into two groups, a reading practice group and a writing practice group.
Lange conducted the reading practice classes, and Kidd conducted the writing

－59－

－60－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

practice classes. The study was conducted over one semester using nine of thecourse’s fifteen classes for data collection. All students completed a thirty-minutewriting sample test and an online version of the Vocabulary Size Test (Nation &Beglar, 2007) at the beginning and end of the semester.
We measured writing fluency by composition rate because it provides
an accurate and readily understandable representation of fluency and it is used inother studies, facilitating comparison. Composition rate is calculated by dividing thenumber of words written by the number of minutes allowed for writing.
Reading Practice Group
The ten students in the Reading Practice group were asked to complete
two reading passage handouts with comprehension questions copied from the bookReading Power (Mikulecky & Jeffries, 2005). Each reading passage contained about
two hundred words written at a level the authors considered very comprehensible
for our students. Students were timed as they read the passage and they recorded
how many minutes it took to finish reading on each handout. Then, they were asked
to complete eight comprehension questions on the back of the handout without
referring to the passage. This took about ten minutes to complete.
The remaining ten minutes used for the study were spent reading from thenon-fiction graded reader Climate Change (Newbolt, 2009). This book is from theStage 3 level of the Oxford Graded Readers Factfile series and contains 7,151 words.
The instructor read aloud from the book to the class while displaying the text on
an OHP for the students to read. At some points, difficult sections of the text wereexplained and discussed with the class.
Writing Practice GroupThe eleven students in the Writing Practice group were assigned a topic towrite about for thirty minutes at the end of each class. These topics were chosen at
random from Curriculum Concepts (Beals, 1999), a book designed to assist writers
with journal writing by providing specific topics. Students were not informed of the
topic before class, and writing began as soon as the topic was introduced. Students
who were absent were given the option of doing the writing assignment in their own
free time, but no student ever availed themselves of this opportunity. Dictionaries,
electronic or physical, were not allowed; students had to rely on their own knowledge
only. If they ran out of something to write about in regards to the specified topic,
the students were instructed to continue writing for the full thirty minutes, choosing
a topic of their own. Their writing was done in Microsoft Word and the files weree-mailed to a specific e-mail account set up for the purposes of this course. Once thefiles were received, the instructor (Kidd) corrected any mistakes and returned thewriting to the students. This writing practice was carried out a total of seven times
over the period of the course (October 2013 ~ February 2014).
Instruments
Writing Sample. Students were instructed to write for thirty minutes about
themselves for the pre- and post-tests conducted during the second and last class ofthe course. They were encouraged to write anything about themselves that came tomind. We explained that we wanted to measure the volume of writing they could
produce in the time allowed as part of a study we were conducting in the class.
Students wrote by hand, using pencils. They were not allowed to use dictionaries orcomputers for the writing sample tests.

ラングクリス キッドダスティン：ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－

Vocabulary Size Test. A thirty-item version of the Vocabulary Size Test(Nation & Beglar, 2007) was administered to both groups following their pre- andpost-tests. We limited our focus on only the 1st through the 3rd 1,000 word families
for the purposes of this study. Students took an online version of this test which wasscored automatically. The test contained ten question items for each 1,000 word
frequency level, and it has a Rasch item reliability estimate of 0.87.
Results
Results for Hypothesis 1
Hypothesis 1 stated that writing fluency rates would be significantly
greater for students who did more timed writing practice. In order to evaluate thishypothesis, we took the number of words that each student wrote for the pre- andpost-test writing samples and divided it by the amount of time allotted, thirty minutes,
to give us their composition rate in words written per minute. We used the t test
for independent samples to determine if there was significance between the writing
and reading groups’ results. Table 1 shows the pre-test and post-test composition
rate averages and gains for both groups. Despite our intention to make randomized
groups, the Writing Group had a pre-test composition rate of over three words higher
than the Reading Group. The Reading Group had a mean composition rate gain of
1.2 words written per minute (SD = 2.61), and the Writing Group gained 0.61 words
written per minute (SD = 1.12) over the semester.
Composition
Rates,
Readingand Writing
GroupsGroups(in written
Table 1:Table
1: Pretest
PretestandandPosttest
Posttest
Composition
Rates,
Readingand Writing(inwords perminute)writtenwords
per minute)Reading Group Results

Writing Group Results

Pre

Post

Gain

Pre

Post

Gain

M

5.24

6.44

1.20

8.43

9.04

0.61

SD

2.61

2.41

1.61

2.8

2.73

1.12

We found no statistical significance between the post test scores for the twogroups with the t test. The t test value was -2.018. The critical value for a two-tailtest is 2.145. Our obtained value was slightly less than the critical value at the 0.05
level, so we must accept the null hypothesis and assume that any difference occurredby chance. Our p value was 0.06, falling just short of significance.
Results for Hypothesis 2
Hypothesis 2 stated that the vocabulary size for the Reading Group would
increase more than the Writing Group. In order to test this hypothesis we compared
the gains made by each group on the Vocabulary Size Test at the 1,000 to 3,000
frequency levels. Table 2 shows the mean gain on the test for the Reading Group was
0.3 points and the Writing Group gained 0.6 points.

－61－

－62－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

and Post-test
Vocabulary
Test,
ReadingandWritingGroups
GroupsTableTable
2: Pre-test
and Post-test
Vocabulary
SizeSize
Test,
ReadingandWriting
2: Pre-test
Reading Group Results

Writing Group Results

Pre

Post

Gain

Pre

Post

Gain

1k level

9.1

9.2

0.1

9.0

9.38

0.38

2k level

4.7

5.2

0.5

6.13

6.75

0.63

3k level

5.8

6.1

0.3

6.88

7.63

0.75

M

6.53

6.83

0.3

7.33

7.92

0.6

Discussion
We were not able to establish statistical significance for the results weobtained from this study, so we cannot use them to support or refute our hypotheses.
However, we can learn some things from the results we obtained. We have records ofthe composition rates and vocabulary sizes of students in this course. This data canbe usedto comparewith future
results.
Fig.
1: Average
Composition
Ratestudent
Accordingto Class Session
8.00
7.50
7.00
6.50
6.00
Words per
5.50
Minute
5.00
4.50
4.00
3.50
3.00

1

2

3

4

5

6

7

Class Session

Fig. 1: Average Composition Rate According to Class Session
While absences of some students led to a variance of members each time,
the overall average rose as the class progressed. For example, in the first session
results from ten students were collected, compared with seven students for theseventh session. This may have influenced the discrepency we see between thecomposition rates recorded for the pre- and post-tests and those recorded duringclass sessions in Figure 1. The Writing Group’s average composition rate for the
pre-test was 8.43 words but the average for class session was was 3.8 words. The
post-test composition rate increased to 9.4 written words per minute but the finalclass session’s average was only 6.84 words. Possible explanations are that thesedifferences may be the result of the relative ease or difficulty of the randomly selected
writing topic or perhaps typing on the computers took more time for students anddecreased their class session composition rates.
It is also interesting to note the lower gains in the composition rates of the
Writing Group students, compared with the Reading Group students, despite thethirty minutes of writing practice they received during the treatment. However, thesmall group sizes and the lack of statistical significance for our results make any firm

ラングクリス キッドダスティン：ライティング力向上のための予備調査研究－授業で行ったリーディングとライティングの効果測定－

conclusions impossible. Further studies will be needed to determine if timed readings
and class reading practice do in fact contribute to the development of writing fluency.
From the vocabulary size test results, we noticed there is little differencein vocabulary size for the 2nd 1,000 frequency level and the 3rd 1,000 word level forstudents in this study. Knowledge of words in the 3rd 1,000 word level was slightly
higher than the 2nd 1,000 word level for all students on both the pre- and post-tests.
This could mean that students’ receptive knowledge of less frequently occurringwords is higher than their knowledge of more frequently occurring words. Futurestudies should be conducted to determine if such an imbalance actually exists andsteps should be taken to prioritize the acquisition of vocabulary according to its
frequency of occurrence.
Limitations
As mentioned earlier, this study was conducted within an existing classwith a small group of students. Better controls need to be put in place to ensure theaccuracy of the data collected. The higher composition rates for the Writing Groupin pre-test suggest that more efforts should be made to create groups of comparable
ability. In addition, group sizes of less than twenty are usually considered too small
for meaningful statistical analysis. Also, students took a variety of other courses forEnglish study that involved reading and writing that may have influenced the resultsof this study.
Conclusion
As a preliminary investigation into writing fluency, this study provided
the authors with an opportunity to collect data and learn more about our students’
writing fluency. Through this study we discovered the limitations of our research
design and considered ways to overcome these limitations in future studies. Both theReading and Writing Groups made gains in composition rate. Although our results
were inconclusive, we did not find that the Writing Group’s gains in composition
rate were noticeably higher than those of the Reading Group, as might be expected.
Differences in vocabulary size gains between the groups were also negligible. This
may suggest that in order to discover meaningful differences in the data, a longer
study period or a more intensive study period is necessary. However, within thecurrent class and study format available to the authors, neither of these options arefeasible at this time.
Future Studies
This study being the authors’ first attempt at analyzing the factors behind
students’ writing ability, the necessity of further studies has become clear. As
previously mentioned, composition rate alone might not be a sufficient indicator ofwriting fluency; further analysis of student writing using the type/token ratio would
give us information about lexical density in student compositions. For vocabulary
size analysis, the authors plan on expanding their study up to the 5 th 1000 wordfamily in order to gain a greater perspective on students’ vocabulary sizes. In order
to compensate for the small number of participants in each group, the authors plan
to alternate reading and writing groups so all of the students in the class can be
included in both treatments. We also plan on taking a questionnaire to learn more
about student affitudes and determine the extent of their reading and writing practicein other courses over the semester.

－63－

－64－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

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（受稿 平成26年12月８日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

65 ～ 76（2015）〕

戦前の我が国における観光学についての史的研究
工

藤

泰

子

（総合文化学科）

A Historical Research on Japan’s Tourism Study before the World War Ⅱ
Yasuko KUDO

キーワード：観光学 Tourism Study、観光教育 Tourism Education

１．はじめにボディオ（Bodio,L.）らによる観光統計に関する研観光学は、観光と観光を取り巻く事象を研究対象

究が発表されている3）。また、宿泊業に特化した研とする学問である。1960年代、我が国の短大・大学

究は、早くも1870年代のスイスにおいて発表されてにおいて観光学科が初めて設立されてから、およそいる4）。

50年が経過し1）、今日の観光学は、研究分野や方法

しかしながら、本格的な観光研究が行われるよう論が多様化している。平成22年（2010）4月現在、「観になるのは、第一次世界大戦（1914-1918）後のこ光に関わる教育」を実施している学部・学科・専攻・とである。大戦で疲弊した欧州諸国は都市復興に莫コース等を有する大学は、全国に125大学、134の学

大な資金を必要とし、国際観光による外貨獲得が急科・専攻・コースがあり、学生定員は17,540名に及務であった。1919年10月、イタリアは外国人観光客

ぶという 。

誘致機関ENIT（Ente Nationale Industrie Turistiche）

2）

しかし、「観光学」の教育と「観光に関わる教育」
は同義ではない。「観光学」そのものが理論的・科を設置し、観光業に特化した職能学校設立を支援するなど、人材育成教育にも熱心であった5）。

学的研究を欠いた職業教育だと理解され、誤解を招一方、フランスでは「旅行組合聯盟協会」が設立

くことがある。だが、戦前から観光は研究の対象とされ、2年後には大統領令により公益団体として認され、「観光学」という語も使われていた。本稿は、可され、国から補助金を得ている6）。このように、我が国の「観光学」誕生の背景を、国際観光局発行

第一次大戦後の欧州では国家的な観光を専門とするの史料をもとに紐解いていく。

機関が相次いで設立されるが、その政策上、重要視

２．戦前の観光学

１）ヨーロッパにおける観光学されたマーケットは、アメリカからの観光客であった。
1920年 代 に は、 ニ ー チ ェ フ ォ ロ（Niceforo,A.）、

観光学の出発点ともいえる科学的研究の始まり

ベニーニ（Benini,R.）らによる経済的側面からの観は、19世紀末のヨーロッパにさかのぼる。1890年代

光研究がすすみ7） マリオッティ（Mariotti,A.）らにには、スイスのガイヤー（Guyer, F.）、イタリアのよって「観光経済学」が成立する。

－66－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

２）国際観光局の設立と我が国における観光学

我 が 国 で は、 明 治 期 以 来、 貴 賓 会（Welcome

Society）の設立（1893）、ジャパン・ツーリスト・ビューローの設立（1912）等、外客斡旋を目的とした組織が形成されてきた。しかし、これらの機関による観光事業は、来日した外国人の接遇斡旋であり、積極的な誘致事業は実施していなかった。本格的な外客誘致は、鉄道省に国際観光局が設置された昭和5年（1930）以降のことである。それは同時に、我が国における観光の科学的研究のはじまりでもあっ
た。

1934
1935
1937
1938
1939
1939
1939
1939
1939
1940
1940
1941
1941

ツーリスト移動論（Ogirvie）
仏蘭西旅行組合聯盟協会の組織と事業
ホテル経営常態論
外客は斯く望む
国際観光事業概説
温泉法に関する文献
歓喜力行団について
観光学概論（Bormann）
外国観光事業法規集
観光事業十年の回顧
観光事業概論（Glücksmann）
観光事業論（Norval）
国際観光事業の概況 昭和16年１月

註：国立国会図書館所蔵、国際観光局発行の観光研究資料。（観光案内書や年刊統計資料を除く）

平成26年（2014）10月現在、国立国会図書館が所

欧米諸国からの翻訳資料のうち、観光および観蔵する、国際観光局発行の観光研究資料（観光案内

光現象を学問的に論じているものとして、『観光書や統計資料を除く）は表１の通りである8）。資料

経済学講義9）』（Mariotti）、『ツーリスト移動論10）』

内容をみると、31件中20件が欧米諸国の研究書をそ（Ogirvie）、『 観 光 学 概 論11）』（Bormann）、『 観 光 事のまま翻訳したもの、もしくは、欧米諸国の資料を（Glücksmann）、『観光事業論13）』（Norval）
業概論12）』

まとめたものである。日本の状況を記した「国際観が あ げ ら れ る。 こ れ ら は、 後 に 田 誠14） や 田 中 喜

光委員会ノ答申」、「国際観光委員会山ノ座談会記録」

一15） が体系的な観光学書を、井上万寿蔵が『観光は、その名称が示すとおり、会議・座談会の記録に読本16）』を著す際に参考にされた。

過ぎない。また、昭和8年（1933）の「全国観光機

経済学者である田中喜一は、昭和25年（1950）、

関調」は、国内の観光事業団体とその内容、「国際自著『観光事業論』の冒頭で次のように述べている。

観光事業経過概要」および「国際観光事業の概要」は、観光事業の学術的研究は欧州諸国特にドイ

旅客の統計、開催したイベント、宣伝状況等の報告

ツ、イタリー、イギリスに於て発達し、1930年

書である。

前後国際観光の最盛期に於てこの種文献が次々

このことから、我が国は欧米の国々を模範にして観光政策を定めようとした姿勢がうかがえる。
表１

戦前の観光研究発行年
タ イ ト ル1930 『米国の内外旅行状況』
1930 ツーリスト事業助長に対する諸外国に於ける政府の援助
1930 伊太利外客誘致機関エニットに就いて1931 国際観光事情 １・（2）1931 諸外国のツーリスト事業に対する奨励策 米国商務省
1931 外客往来の経済的意義
1931 国際観光委員会ノ答申 諮問第一号関係
1931 仏蘭西のホテル貸付銀行に就いて1931 国際観光委員会山ノ座談会記録
1931 国際観光委員会山ノ座談会記録
1931 独逸青年宿泊所聯盟概観
1932 イタリーに於けるツーリスト移動統計
1933 全国観光機関調 第2回（昭和7年7月15日現在）
1933 瑞西観光事業概観
1933 国際観光事業経過概要
1934 国際観光事業経過概要
1934 外国における観光宣伝印刷物
1934 観光経済学講義（マリオッティ）と世に現れ、その代表的なものは当時我国の国
際観光局により翻訳紹介せられて來た。しかし
その後国際間の経済及び政治関係が変調を來すに及び、観光事業も不振に陥り、從ってこれに関する研究も亦衰退することとなった17）。
田中が言うように、欧州では早くから学術的研究が行われ、我が国の国際観光局はそれらの先行研究成果を翻訳し、取り入れてきた。1930年代から40年代にかけて、新井堯爾18）、井上、田らは、翻訳資料をもとに、我が国の状況や風土、日本人としての視点を加えた。以下、その経緯を繙いていく。
３．国際観光局による翻訳書

１）マリオッティ（Mariotti, A.）の研究

ローマ国立大学教授だったマリオッティは、1927

年に、『Lezioni di Economica Turistica（「観光経済工藤泰子：戦前の我が国における観光学についての史的研究－67－

学講義」）』を著した（写真１）。彼は、その中で観アの観光事業組織が「実質的には未発達な状態」で

光経済学を「外国人移動に関する論材を指示し、そあったのに対し、統制のとれていたスイスのツーリ

れに直接間接に関連する全ての関係事項を此の中に

スト事業組織（観光連盟、観光関連の団体、協会な包せしめ、これを専門的な理論の対象として取扱ふど）を高く評価した20）。観光資源については、文化、もの 」と説明している。このことは、それまでの自然のいずれにおいても、イタリアはほかの国々よ

統計研究から、理論の対象として観光を取扱い、学りも優れた「吸引力」をもつと強調している21）。

19）

問的に位置づけた瞬間であったといえよう。

また、観光の理論的研究を重要視し、ローマ国立大学で「観光経済学教育」を実施した22）。本書は実務教育についても記している。第六章「ツーリスト
事業に関する職業教育」によると、イタリアでは「ホテル経営者養成実務学校」、さらに、ホテル業にすでに従事している者を対象とした「補習教育」を実施するなど、理論、実務両側面から観光に関わる教育が行われていた。
一方、本書はアメリカの大学の教育実態も紹介している。1922年に設立された、コーネル大学ホテル
経営学校の教育内容は、実に多岐にわたるものであった。たとえば、生物学や食料品化学などから食物に関する知識を習得して食料品の選択に活かし、

写真１ 国際観光局が翻訳した『観光経済学講義』

出典：Mariotti, A., Lezioni di Economica Turistica, 1927
（国際観光局訳『観光経済学講義』1934年）．

表２ 『観光経済学講義』の構成
第一章

緒論

第二章

伊太利におけるツーリスト事業の状態

第三章

観光統計

第四章

宣伝

第五章

運輸及び交通機関

第六章

ツーリスト事業に関する職業教育

第七章

ホテル事業

第八章

保勝会と保養、滞在、遊覧地

第九章

旅行斡旋業者

第十章

旅客吸引地点に関する理論

出典：Mariotti, A., Lezioni di Economica Turistica, 1927
（国際観光局訳『観光経済学講義』1934年）．

心理学は従業員の指導や旅客サービスに活用するな
ど、座学と実践を兼ね備えた教育内容であった23）。

２）ボールマン（Bormann, A.）の研究

ドイツでは、1931年にボールマンが『Die Lehrevom Fremdenverkehr. Ein Grundriss（ 観 光 学 概 論 ）』）を著した。

表３ 『観光学概論』構成
緒論
第一章

観光の概念と構成

第二章

観光の決定要因

第三章

観光統計

第四章

観光施設

第五章

一般的観光政策

出典：Bormann, A., Die Lehre vom Fremdenverkehr Ein
Grundriss, 1931（国際観光局訳『観光学概論』1939年）．

表3は、本書の構成である。ボールマンが「一般
表2は本書の構成である。マリオッティは本書全的な観光学の代表者としてはこれまでのところマリ体を通じてイタリアを中心に論じつつ、部分的にス

オッティ及びグリュックスマン24） を挙げ得るのみ

イスやフランスと比較している。たとえば、イタリである25）」と述べているように、19世紀から始まっ

－68－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

たとはいえ、彼が本著を執筆した1931年時点においては、観光の科学的研究はまだ発展途上にあった。
ボールマンは、それまでのマリオッティらによる「観光経済学」に「諸学の成果も援用」して、総合的、体系的な「観光学」に高めようとした。だが、その一方で、地理学、心理学、社会学等を観光学に含めようとするグリュックスマンの考え方には批判的であった26）。総合的な観光学として成立させたとは言い難いが、「緒論」において、「観光の学的研究」、「観光学の体系」を説き、第一章の「観光の概念と構成」
で観光に関わる言葉の定義を取り入れるなど、それまでの「観光経済学」から前進している。ボールマンが特に注目したのは、観光客の流れを作り出す「観光の決定要因」であった。ボールマンのいう「決定表４ 『ツーリスト移動論』構成
第一部
第一章

緒論

第二章

計量問題

第三章

ツーリスト移動の経済的意義

第二部

英本国のツーリスト移動

第一章

緒論

第二章

対外的移動

第三章

滞在期間

第四章

消費額

第三部

各国別のツーリスト移動

出典：Ogirvie, F. W., The Tourist Movement, 1933
（国際観光局訳『ツーリスト移動論』1934年）.

要因」とは、観光者の旅行動機の意味に加え、観光

学問的な発展ということに関しては、オギルヴィは者を誘引する観光地側の特性、事物を表し、今日であまり重視していなかったようだ（表4）。

いう「観光資源」の意味を含有する。
また、管見の限り、我が国で「観光学」という訳

４）グリュックスマン（Glücksmann, R.）の研究

ベルリン商科大学で観光事業研究所長をつとめ語が使われたのは、本書が初出である。我が国の国た ド イ ツ の グ リ ュ ッ ク ス マ ン は、 研 究 所 で 発 表

際観光局は、それまで「観光の科学的研究」や「観した論文と28）、その後、スイスで集めた資料から光の研究」という言い回しをしていたのに対し、「Die『Fremdenverkehrskunde （観光事業概論）』を著した

Lehre vom Fremdenverkehr」の訳語として、「観光（表5）。1935年のことであった。

学」を用いた。学問体系としては発展途上ではあったものの、我が国に「観光学」（という語）が戦前の1930年代から存在していたことが、本書によって裏付けられる。

３）オギルヴィ（Ogirvie,F.W.）の研究

英国エジンバラ大学教授オギルヴィは、1933年、『The Tourist Movement（「ツーリスト移動論」）』を著した。
「訳文序」によると、本書は「旅行業に関する統表５ 『観光事業概論』の構成
序

第一章

基礎編

第二章

観光事業の経済的作用

第三章

観光事業の社会的作用

第四章

観光事業の振興方策

出典：Glücksmann, R., Fremdenverkehrskunde, 1935（国際観光局訳『観光事業概論』1940年）.

計の方法を論じた書として最初の書籍。特にその滞グリュックスマンの観光事業についての考え方

在機関の算出方法は前人未踏の境地である」といは、マリオッティやボールマンとは異なる。グリュッ

27）
う 。

クスマンは、「観光は旅行が終ったところから、換
とまり

それまで国際観光局が翻訳してきたマリオッティ

言すれば観光事業の『港』であるところの宿泊地にやボールマンの研究も、各国の観光統計を掲載しておいて始まる29）」とみなした。さらに、観光事業を「一いたが、算出方法までは記していなかった。オギル

時的滞在地における外来者とその土地の人々との間

ヴィは、同じ大学に勤務する統計学者、Aitken教授の諸般の関係の総体30）」と定義している。経済学者が発案した統計方法を本書で詳しく論じた。この点らが旅客の移動に重点を置くのに対し、グリュック

は我が国において評価されたが、観光学の体系化、

スマンは、「人は何故に旅行するのか31）」といった、

工藤泰子：戦前の我が国における観光学についての史的研究－69－

非経済的な側面（精神的、心的、身体的、社会的）イツの大学における観光学の状況を説明している。

に注目し、出発地からの移動を、観光から切り離し

ベルリン商科大学では、1929年から34年までの間、て考えていたのである。

大学の「督学官室」に観光学の教育機関、「観光事第三章の「観光事業の社会的作用」では、観光が業研究所」が設けられた。この研究所では6学期に

土地の人々に与える影響について、プラス・マイナ

わたって専門教育を実施し（表6）、教育上の補充

ス両側面から説明している。たとえば、小さな農村として、ベルリン商科大学の正課科目の聴講を義務

が、コンサート、芝居、講演、スポーツ等のイベン付けていた。

トの開催によってにぎわう。それは同時に、土地の人々もそれらの会場に足を運ぶことから、スポーツ
観戦、舞台観賞、聴講など、文化的行事への参加機

４．日本人による観光研究

国際観光局で欧米諸国の文献を翻訳したことか会の増加となる。温泉地ならば、旅館の従業員も施ら、それらをもとに、我が国の状況、日本人の視点

設を利用できる。このように、観光事業によって、を加味した研究が行われるようになった。

その土地の住民も利益を享受することができるという社会的効果を説いた。その一方、一次産業が衰退

１）新井堯爾著『観光の日本と将来』

初代国際観光局長新井堯爾は、昭和6年（1931）

して観光業にシフトしがちであること、観光客の享10月、観光事業研究会から『観光の日本と将来』を楽的な生活を見続けることで、その土地の人々が頽発行した。布張りの装丁で、内表紙の著者名は、肩廃的な影響を受ける可能性があることも、グリュッ

書きを添えて、「国際観光局長

クスマンは指摘している32）。また、観光地の人々のる（写真2）。

新井堯爾著」とあ中には、観光事業を土地に不利益をもたらすものとみなし、批判する者がいることも述べている33）。
我が国は、戦後、マス・ツーリズムの時代を迎え、その反省から観光事業の在り方を見直したが、それよりはるかに早い戦前期から、ヨーロッパの先行研究をもとに、こういった非経済的な影響についての知見を得ていたのである。

表６ ベルリン商科大学「観光事業研究所」教育内容
１学期

観光事業概論、宿泊業概論、観光事業
の歴史

2学期

観光上経営の収支決算、展示会と大市、旅客交通、ツーリスト・ビューロー

3学期

観光事業経営学、療養地と温泉地、観光事業学の実習

4学期

観光事業の経営経済学序論、観光地理
学、観光統計5学期

観光政策、観光事業法

6学期

観光宣伝、観光事業法の実習

出典：Glücksmann, R., Fremdenverkehrskunde, 1935
（国際観光局訳『観光事業概論』1940年）．

また、グリュックスマンは、第四章において、ド写真２ 『観光の日本と将来』内表紙

出典：新井堯爾（1931）『観光の日本と将来』観光事業研究会（滋賀県立大学所蔵）．

本書は、新井自身の講演や新聞雑誌上で発表した事に、諸外国の状況・事業内容をふまえ、著されたものである（表7）。
新井は、本書について、外客誘致事業に対する国民の関心を高めるため、「きわめて平易に述したもの34）」、「私は茲で『観光事業の意義』といふ様な鹿爪らしい問題を論じやうとは思はない35）」などと述べているにも関わらず、第一章で、観光事業の「経－70－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

済的意義36）」、「国際的意義37）」などを詳しく論じてたが、明らかに、本書は観光事業の実務家か、あるいる。後述の、我が国最初の観光学のテキストと言程度の知識を有する人向けの内容である。また、本われる井上万寿蔵の『観光読本』よりも、はるかに書は欧米の翻訳資料を参考にしているが、ボールマ

内容が濃く、高度な内容である。

ンやグリュックスマンのような学術書は、まだ発行

表７ 『観光の日本と将来』構成

第一章

国際観光事業とは何か

第二章

国際観光事業の急務

第三章

世界各国の観光事業の概要

第四章

外客誘致の方策

第五章

娯楽機関の改善第六章

土産品の現状と欠点

第七章

外客の接遇問題

第八章

外客の風習と旅館業者の心得

第九章

国民の自覚が必要

出典：新井堯爾（1931）『観光の日本と将来』観
光事業研究会．

されていない時期であった。従って、体系的な観光学とは呼び難く、「観光経済学」、「観光政策学」、あるいは「観光事業論」としての位置づけであろう。
２）田誠著『国際観光事業論』

昭和15年（1940）１月、前年まで国際観光局長をでんつとめた田誠は、春秋社より『国際観光事業論』を発行した。まず、田誠という人物について触れておきたい。
田は、前任者がハルビンに異動したのに伴い、昭和9年（1934）6月１日付で国際観光局長に就任した。それまでは大臣官房法規課長を務めていた38）。初代局長の新井に比べ、田の名前が表出する
機会は極めて少なく、観光研究者にもほとんど知ら本書の第一章では、観光事業の二大目的である、れていない。しかしながら、田の在任期間は昭和14「国際親善」と「国際貸借の改善」について論じて年（1939）4月の退任まで約5年間と、歴代の国際いる。新井は、我が国が欧米の人々に誤って理解さ

観光局長の中で最も長い。しかも、田の就任期間中れていることを嘆き、真の姿を正しく認識してもらは、国際観光収入が飛躍的に伸び、東京オリンピッ

うために観光事業が必要だと力説する。国民相互間

クの開催決定39）、日本万国博覧会開催と併せた皇紀の理解を深めること、我が国の独特の文化と歴史、二千六百年（1940）の大規模な行事を抱えるなど、

風景美を世界に宣伝することの重要性、観光事業に

我が国の観光史上、最も国際観光事業が活発な時期

よる経済的意義を、諸外国の状況を交えながら説明であった。そのため、田は、わが国の「観光事業の父」

している。
第二章では、貴賓会設立以後の我が国の観光事業の歴史を、公的な記録を引用しながら論じている。
国際観光局長の新井だからこそ入手できた資料を多用した記述である。第三章は、諸外国の観光組織と事業内容。第四章は、我が国における外客の受入れ態勢について、宣伝、各種観光施設、交通機関、観光地などの点から述べている。第五章、第六章は、それぞれ娯楽機関、土産品の現状と改善案、第七章、第八章は、観光に関わる仕事に従事する人向けの心得、職業教育的内容であるのに対し、第九章では、国民に向けた観光教育の必要性について述べている。新井は小学校の児童期から外客誘致事業の教育が必要だと指摘する。
新井は、一般国民向けに平易に書いたと述べてい写真３ 『国際観光事業論』著者、田誠
出典：『読売新聞』1939年4月21日付．

工藤泰子：戦前の我が国における観光学についての史的研究と報じられた（写真3）。さらに、田の局長時代は、
日中戦争の勃発（1937）によって観光事業がめまぐ
るしく転回した 。歴史に翻弄され、度重なる政策
41）の転換に苦悩しながらも、我が国の国際観光事業を牽引してきた田の苦難の様子が伺える。

－71－３）井上万寿蔵著『観光読本』

井上は、序文に本書の目的を次のように述べている。
この一篇は筆者が実務のかたはら組み立てた観光事業の理論とそれの基礎になった実際と筆者は、本書こそ我が国初の「観光学」の学術書をきはめてわかり易く書いたものである。（中だと考えている。田は、観光事業の総合的研究の必略）・・・あへて観光読本と名づけるゆえんの要性から本書を著した（表8）。欧州における学術

ものは、この書もとより深遠なる研究の所産で研究の成果をふまえ、第一章の、「第二節

観光事はなく、したがって行文もまた平易を旨とし広業の研究」で研究の対象や方法論についても述べてく大衆をして一読して観光の何たるかを知らしいる。本書は、マリオッティ、ボールマン、グリュッ

めることを期するがためである・・・

クスマンのそれぞれの研究立場を明らかにした上

本書は、国際観光局に勤務した井上が、昭和15年

で、観光学の体系化を試みたボールマンの叙述順序（1940）4月に無何有書房から発行したものである。

を基盤にしている。第二章では、観光の概念として、

本書は、我が国初の「観光概説書」、「観光学の教科書」「観光」の定義、観光地の歴史的発展も述べている。

などと言われることが多いが、井上自身が述べてい第四章では、統計結果だけでなく、統計に関わる用るように、「深遠なる研究の所産」ではない。とこ語の説明 、調査の方法など、詳しく論じている。

ろどころに挿絵や俳句が挿入され、しかも、再版さ

42）

表８ 『国際観光事業論』構成

第一篇

観光事業総論

第一章

緒論

第二章

観光の概念及び内容

第三章

観光の決定要因

第四章

観光統計

第五章

観光施設

第二篇

我国の観光事業れたものは、中村岳陵による美しい装丁、土岐善麿
氏の跋文が加えられるなど、見栄えにこだわったものであった。

表９ 『観光読本』構成

第一篇

観光事業の性質

第一章

観光事業の意義

第二章

観光経済

第二篇

観光現象の構成第一章

我国における国際的な公事業の沿革及び現状

第一章

観光資源

第二章

我国に於ける国際観光機構

第二章

観光往来

第三章

我国に於ける国際観光宣伝第四章

我国に於ける国際観光施設

第一章

観光事業の二方面

第五章

外客に対する接遇状況

第二章

迎接

第三章

宣伝

第三篇

第三篇

諸外国の観光事業

参考書

附

観光事業の内容

主要国の観光機構

出典：田誠（1940）『国際観光事業論』春秋社．

出典：井上万寿蔵（1940）『観光読本』無何有書房．

田は、退官後、華中鉄道副総裁、上海市参事会員

本書は、初版から3か月で再版された。このことを歴任し、昭和49年（1974）12月に死去。新聞で報から、大衆の読み物、井上の随筆文として人気があっじられた最後の肩書は日本ホテル株式会社の会長でたことがわかる。また、平易な文章なため読み易く、43）あった 。人生最期の瞬間まで観光事業と関わって広く大衆に観光を知らしめる、という井上の目的はいたのである。

達成されたことであろう。しかしながら、本書の内

－72－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

容には、それぞれの根拠となるもの（参考文献、資別府が組み込まれていた51）。これらのことから、別料等）や、それまでの研究成果が記されておらず、府は国際観光事業の対象地となることを強く意識し観光学の教科書として相応しいとは言い難い。あくていたと推測できる。このような時期に経済学者でまでも大衆向けの読み物である。

ある田中が別府を研究の対象とするのは自然な流れ

５．我が国初の「観光学者」

であろう。
二点目は、交通統制との関係である。我が国では、戦前の我が国では欧米の研究成果を国際観光局が昭和12年（1937）の日中戦争勃発後、観光事業の在翻訳し、取り入れてきた。観光研究は、戦局の悪化

り方が大きく転換した。時局に対応した「心身鍛錬」、とともに一時は衰退したものの、1930年代から40年「日本精神涵養」の旅行が促され、輸送力確保のた代にかけて行われた研究の積み重ねは、今日、我がめ「不要不急の旅行」が制限されるようになる52）。

国における「観光学」の礎となっている。それらは、鉄道省では旅客に鉄道利用の自粛を呼びかけ、1940

戦後、田中喜一によって『観光事業論』（1950）と

年代には鉄道の運賃・料金の改正、規則や罰則の強してまとめられた。

化が繰り返し行われたが、列車は常に満員であった。

１）田中喜一と観光研究の出会い

筆者は、我が国最初の「観光学者」は田中喜一だ

そういう時代であるゆえに、田中の交通統制に関する研究は、国策上急務であろう53）。

と考えている。田中は明治35年（1902）京都市で生『各国陸上交通統制策』では、第一部に我が国のまれた。昭和2年（1927）京都大学経済学部卒業

統制状況を、第二部では北米、イギリス、フランス、

後、大学院で研究を続け、昭和4年（1929）、大分

ドイツ、イタリア、中欧における政策を論じている。

高等商業学校に赴任した。戦後、昭和24年（1949）

そのなかで、我が国における旅客輸送の制限につい大分大学教授となった 。戦前・戦時下の田中は、て、ダイヤ改正、宣伝方策、運賃政策上の措置など

経済学の立場から交通論を専攻し、『自動車交通経を詳細に記し、観光政策が大きく転回したことを述済論45）』、『陸上交通統制論46）』、『各国陸上交通統制

べている54）。

44）策47）』などを著した。戦後は観光事業を研究の中心

以上のことから、別府という観光地（場所）、戦とし、昭和25年（1950）、それらの成果を学術的な『観時下の交通統制（時代）の二つの関係を経て、田中

光事業論』にまとめた。

の関心は次第に観光事業へと向き、研究領域が拡大

戦時下の田中の論文をみると、「別府湯の花の生産販売事情 」、「別府の地獄遊覧事業に関する調48）

査 」等、交通論にとどまることなく、少しずつ観49）したものと考えられる。

２）田中喜一の『観光事業論』（1950）

田中は、本書をもとにさらなる研究を加え、昭和

光事業に関係するものへと研究の領域が拡大してい29年（1954）、神戸大学から商学博士の学位を授与る。それは、田中が我が国最大の温泉観光都市を有された。本書はその後、台湾の劉徳明氏によって、する大分県で職を得たこと、交通論の専門家として

この種の研究では「世界で20位に入る名著」と推戦時下における交通統制に関する研究をしてきたこ

奨され、漢訳された55）。また、日本観光学会の創設との二点に起因すると考えられる。

（1960）にも尽力し、理事長、副会長を歴任した。

まず一点目、田中が大分に赴任したのは、我が国

戦前には、新井や田のように、実務を通して観光の国際観光局開設（1930）の前年で、国際観光事業

事業を研究し、論じた者もいる。しかしながら、田が本格化する時期に重なる。別府は、国際観光局が中は学者として観光学の理論的研究を行い、学術的昭和10年（1940）に公表した「重要観光地」の候補な位置づけを高めた「我が国初の観光学者」だと言地に選定されている50）。選定案の公表に先立ち、調える。

査・選定は国際観光局開設の年から行われ、昭和6

田中の『観光事業論』は、発行から60年以上たっ年（1931）に提案された「観光地回遊経路案」にもた今読んでも、実に興味深い。本書の構成は次の通工藤泰子：戦前の我が国における観光学についての史的研究りである（表10）。

は、第三章の「観光の決定要因」へとつながる。

表10『観光事業論』構成

第一章

緒論

第二章

観光事業の史的展開

第三章

観光の決定要因

第四章

観光の統計的考察

第五章

観光事業の経済的構成

第六章

観光事業運営の組織

第七章

観光政策の基本問題

第八章

観光事業の振興方策

第九章

我国観光事業の再建

附録

参考文献

－73－

第五章では、観光事業を「基礎的観光営業」（交通業、宿泊業、旅行斡旋業）、「構成的観光営業」（料理飲食業、娯楽場、温泉場、土産品業）、「複合的観光営業」に分類する。
第八章の「第四節

観光迎接について」では、観光教育組織について、「職業教育」「理論教育」「大衆教育」の三つに分けて論じている。ここで注目したいのは、田中は「理論教育」を重要視していたことで、そのことは以下の引用でわかる。
大学専門学校に於ける観光学講座の開設は学
術研究の新分野として注意さるべき必要があ

出典：田中喜一（1950）『観光事業論』観光事業研究会．

る。これについては、1925年からローマ国立大学に於いて観光経済学の講座が開かれ、1929
年にはベルリン商科大学に観光講座が開かれ、第一章（緒論）では、観光の概念、言葉の定義、次々と観光事業に関する高等教育が各種専門学

観光事業の特性、観光事業の効果を述べている。本

校の学科中にとり入れられるにいたったが、そ書をみると、戦前に積み重ねられた研究をもとにし

れは実務教育ではなく形式的理論的科学的性質ていることがよくわかる。観光の定義について、「一を有つ教育として行われたのである57）。

時的滞在地に於いて他所より取得せる収入を消費す

戦前から、新井、田、井上らによって、職業教育、ることを以て本質的条件」とした上で、観光の「目大衆（国民）向けの観光教育の必要性はいわれてき的」も考慮すべきだと指摘する。また、観光事業のたが、理論教育の重要性を指摘するのは、田中が研効果についても、経済的側面だけでなく「社会的効究者たる所以である。

果」も挙げている 。

さらに、第九章「第四節56）

第二章（観光事業の史的発展）では、古代地中海

我国観光事業再建の具体的方策」で、驚くべきことを指摘している。

沿岸諸都市における商業上の人の移動から、中世にしたがって総合的観光計画を樹立し実行する

おける十字軍遠征期、「近古」時代の「教化上の功上、先ず中央行政機構について改革することが利的動機」による「遊学者」の旅行や、「企業心の急務と考えられるのである。これにつき改革案

旺盛な商人や研究心に燃える学生」の旅行などを、としては（一）運輸省に外局として観光局を設「第一

観光事業発達前史」にて論じている。今日置する案、（二）内閣に直属の観光庁を設置すの観光学において必ず学習する「グランド・ツアー」

る案、（三）独立の観光省を設置する案の三つという語自体は登場していない。続く「第二が問題となる58）。

観光

事業の躍進期」では、産業革命以後の鉄道・汽船の引用文のように、田中は三案を挙げた後、（一）

発達、ホテル、旅行斡旋業、観光機関の発達、旅行は戦前の国際観光局を引合いにだし、総合的観光行

案内書の普及など、観光事業の急激な発達について政を運用するには不都合、（三）は「単なる理想論論じている。ベデカーやマレー、トーマス・クックにすぎない」ため実現が困難。（二）の「観光庁」

については紹介しているが、「マス・ツーリズム」

を作ることが我が国の観光事業を本格的に実施するという語は出ない。また、第二次大戦後のアメリカ

のに最も適しているとまとめたのである。周知のよ

人の海外旅行者数の増加について、心理的、社会的、

うに、我が国の国際観光局が消滅してから、戦後60

政治的、経済的、技術的要因から分析する。これら

年以上も経て、ようやく観光事業を本格化する際に

－74－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）設置されたのは、「観光庁」（2008年設立）である。

りである。今後、さらなる検証を加えていきたい。

敗戦後間もない時期における田中の指摘に、驚きを

なお、本研究の成果を図式化すると、図１の通り

禁じ得ない。

である。

６．おわりに

日 本

以上、戦前の史料を中心に、我が国における観光学の歴史を繙き、次のことが明らかになった。
１．戦前、経済学から出発した欧米の観光研究をもとに、観光事業者らが「観光学」の礎を築いた。
2．国際観光局がボーマンの著書を翻訳する際に、「観光学」という訳語を用いた。そのため、学

欧 米
観光統計分析

国際観光局設立（1930）

経済学

欧米の論文・著書・報告書を翻訳し、導入。 1930~
1940 年代（新井堯爾）〇日本に於ける
観光学・「観光事業の父」（田誠）〇観光事業を一般国民に周知（井上万寿蔵）

観光経済学
Mariotti ／Ogirvie
等
体系化
Bormann

社会学・地理学・医学・心理学
等（諸学の援用）
Glucksmann「観光学」

問体系としては発展途上ではあるものの、戦前から我が国に「観光学」という語が存在していた。

〇日本初の観光学者
田中喜一

3．日本人による最初の観光事業の概説書は、新井堯爾の『観光の日本と将来』（1931）であった。
しかし、この時点では、まだ「観光学」としては体系化されていない。
4．従来、我が国初の「観光学」の教科書は、井上万寿蔵の『観光読本』（1940）だと言われてきたが、田誠は井上よりも早く、しかも、体系的な学術書として相応しい『国際観光事業論』（1940）を著している。

図１

実学的要素（ホテル業界）

コーネル大学

戦前の我が国の観光学（概念図）

付記

本稿は、平成26年度本学学術教育研究特別助成金を受けて実施した研究成果の一部である。
注・参考文献１） 東 京 オ リ ン ピ ッ ク 開 催 を 控 え た 昭 和38年
（1963）、東洋大学短期大学部が「観光科」を設置

5．田は、戦前我が国の観光事業史上、もっとも重した。「ホテル・観光学科」（1970）、「観光学科」

要な時期に国際観光局長を務め、「観光事業の（1983）と名称変後、東洋大学国際地域学部国際父」と報じられた人物である。

観光学科となった（2000）。四年制大学では、昭6．戦後、田中喜一が著した『観光事業論』（1950）

和41年（1966）、立教大学が社会学部産業学科には、戦前の研究をもとにしてまとめられたもの

ホテル・観光関係の専門課程を創設し、翌42年にである。

「観光学科」を設置した（東洋大学創立百年史編

7．経済学者である田中喜一が観光学の研究に領域

纂委員会『東洋大学百年史』1993年、および、立を拡大したのは、別府を有する大分県勤務とい

教大学社会学部二十五周年記念誌委員会『立教大う「場所性」、交通統制を必要とした「時代性」

学社会学部二十五周年記念誌』1983年）。

の2点に起因する。
8．田中は、戦後間もない時期（1950）から、我が国の観光庁設置を提言していた。

2）学部・学科・専攻・コース名に「観光」に関する用語（ツーリズム、ホスピタリティなど）を含
むもの、および公開されている教育内容による集計（観光庁観光産業課「観光分野における人材育以上、本研究を通して、いくつもの重要な点が明成施策」2012年）による。

らかになった。特に、田誠、田中喜一が観光学の発

3）早崎正城「観光学における史的一考察」『長崎展に尽力した功績は、もっと評価されるべきであろ国際大学論集』第2巻、2002年、12頁、および、

う。戦前の観光学の史的研究はまだ端を発したばか塩田正志・長谷政弘編著『観光学』同文舘、1994

工藤泰子：戦前の我が国における観光学についての史的研究

年、11頁。

－75－の『観光事業概論』[1935]（1940）]以前に、グリュッ

4）早崎、同、12頁。

クスマンが観光事業研究所から発表した論文や、

5）観光に特化した職能教育機関の設立はENITの任ホテル経営に関する書籍のことである。

務の一つであった（法令第2099号）。その後、イ25）[Bormann, A., Die Lehre vom Fremdenverkehr. Ein

タリアは、理論と実学教育を併せ持つホテル経営

Grundriss, 1931（ 国 際 観 光 局 訳『 観 光 学 概 論 』

業者養成実務学校も設立する[Mariotti, A., Lezioni

1939年）、2頁。

di Economica Turistica，1927（国際観光局訳『観光経済学講義』1934年）、231頁]。

26）ボールマンは観光学を学際的な学問と位置付け
ようと試みる一方で、地理学、心理学、社会学等

6）Mariotti 、同、3-5頁。

を含めようとするグリュックスマンの考え方には

7）塩田・長谷、前掲、11頁。

批判的であった（Bormann、同、3-4頁）。

8）本表は国立国会図書館所蔵書のみ対象とし、他機関および個人の所有資料は除外した。また、国際観光局は、日本を紹介する観光案内資料を多数

27）Ogirvie、前掲、「訳文序」。
28）グリュックスマンは、1920年代からホテル業の経営について研究してきた（Ogirvie、同、8頁）。

発行するが、本研究においては観光学の学問的発29）Glücksmann、前掲、１頁。

展という観点から、それらを除外した。

30）Glücksmann、同、4頁。

9）Mariotti 、前掲。

31）Glücksmann、同、9頁。

10）Ogirvie, F. W., The Tourist Movement, 1933（国際32）Glücksmann、同、171-178頁。

観光局訳『ツーリスト移動論』1934年）。
11）Bormann, A., Die Lehre vom Fremdenverkehr. Ein

33）Glücksmann、同、21頁。
34）新井、前掲、「序」。

Grundriss, 1931（ 国 際 観 光 局 訳『 観 光 学 概 論 』

35）新井、同、１頁。

1939年）。

36）新井、同、11頁。

12）Glücksmann, R., Fremdenverkehrskunde, 1935（国際観光局訳『観光事業概論』1940年）。
13）Norval, A.J., The Tourist Industry, 1936（国際観光局訳『観光事業論』1941年）。
14）田誠『国際観光事業論』春秋社、1940年。

37）新井、同、32頁。
38）『読売新聞』1934年6月2日付。
39）昭和15年（1940）に東京市で開催が予定されていた夏季五輪。日中戦争勃発の影響により、実現に至らなかった。

15）田中喜一『観光事業論』観光事業研究会、1950年。

40）『読売新聞』1939年4月21日付。

16）井上万寿蔵『観光読本』無何有書房、1940年。

41）拙稿「戦時下の観光」『京都光華女子大学紀要』

17）田中、前掲、１頁（下線部引用者による。以下同じ）。
18）新井堯爾『観光の日本と将来』観光事業研究所、1931年。

49号、2011年、51-62頁。
42）たとえば、何をもって「外国人」とするのか、
調査国によって考え方が異なる。
43）『読売新聞』1974年12月17日付。

19）Mariotti、前掲、2頁。

44）田中の経歴については、田原栄一「田中喜一教

20）Mariotti、同、18-19頁。

授―その人と学問」『大分大学経済論集』18巻3号、21）Mariotti、同、13-14頁。

265-280頁。

22）ローマ国立大学で「観光事業教育」の場が設立されたことのみ記載されている（Mariotti、同、248頁）。
23）Mariotti、同、249-250頁。
24）ここでいうグリュックスマンの研究とは、次項

45）田中喜一『自動車交通経済論』巌松堂書店、1936年。
46）田中喜一『陸上交通統制論』1940年。
47）田中喜一『各国陸上交通統制策』巌松堂書店、1943年。

－76－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

48）田中喜一「別府湯の花の生産販売事情」、1940年。

52）拙稿、2011年、前掲。

49）田中喜一「別府の地獄遊覧事業に関する調査」

53）『各国陸上交通統制策』は、日本学術振興会か

1942年。

らの補助を受けて実施した研究成果である（田中50）国際観光地選定、国際観光地経路選定について『各国陸上交通統制策』1943年、「自序」4頁より）。

は、拙稿『近代京都と都市観光-京都の観光行政

54）たとえば、集団旅行増加の背景（239頁）に対し、の誕生と展開』（京都大学大学院学位申請論文）
2010年、125-128頁。
51）砂本文彦『近代日本の国際リゾート』青弓社、

団体旅客の輸送統制（253-254頁）など。
55）田原、前掲、269頁。
56）田中『観光事業論』、1950年、前掲。

2008年、79-80頁、および、内閣総理大臣官房審

57）田中、同、330頁。

議室編『観光行政百年と観光政策審議会三十年の58）田中、同、374頁。

歩み』ぎょうせい、1980年、20頁。
（受稿 平成26年12月8日，受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

77 ～ 84（2015）〕

日本人の身長の伸びの推移に関する研究
水 珠 子１川
甲 斐 敬 子２
小 瀬 千 晶５
鈴 木 太 朗８

谷 真由美１
石田（坂根）千津恵１
鬼 束 千 里２
棚 町 祥 子３
山 崎 あかね６
辻 雅 子７４
久 野 一 恵酒 元 誠 治１

（１島根県立大学短期大学部健康栄養学科

２

南九州大学健康栄養学部管理栄養学科（公社）宮崎県栄養士会栄養ケアステーション

３

国立循環器病研究センター臨床栄養部

４西九州大学健康栄養学部健康栄養学科

山口県立大学看護栄養学部栄養学科

５

６

東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科

７

８

株式会社BSJ）

Trends in Height of Japanese According to The National Health and Nutrition Survey in Japan

Tamako MIZU，Mayumi KAWATANI，Chizue ISHIDA，Keiko KAI，Chisato ONITUKA，Shouko TANAMACHI，
Chiaki KOSE，Akane YAMASAKI，Masako TSUJI，Tarou SUZUKI，Kazue KUNO，Seiji SAKEMOTO

キーワード：身長
HeightAdolescence

青年期

国民健康・栄養調査

National Health and Nutrition Survey

1．はじめに2003 ～ 2012年までの国民健康栄養調査報告書3） の日本人の平均身長は，同調査が開始された1947年（昭用いた．

国民健康・栄養調査の公表されたデータによれば，第２部身体状況調査の結果に記載された平均身長を

和22年）以降の平均身長の伸びが観察されるが，そ国民健康・栄養調査は横断調査であるため，単年の伸びがいつまで続いているのかについての学問的度の結果ではばらつきが大きいことから，健康日本

な検討は，学校保健統計を用いた小児での検討 は（第２次5） を含む）においても，標本数を増や214）見られるが，成人での検討は少ない．そこで、暦年すことも含めて２年分の成績６）の平均を用いている（西暦）を用いて，年を追っての身長の伸びについて，

ことから，単年度と５年間の単純平均値を用いた検検討を行ったので報告する．

討を併せて行った．

1）（２）最大身長が現れる年齢の探索

2．方法

身長の最大値を示した性別・年齢（15歳から１歳

1）性別・年齢区分に関する事前検討ごと及び2６ ～ 29歳）別の頻度の検討を行った．

（１）使用したデータと解析

ただし，国民健康・栄養調査報告書では，2６歳以1947 ～ 2002年 ま で の 国 民 栄 養 の 現 状 お よ び
2）上は2６ ～ 29歳までが一括りになっている．

－78－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）（３）年齢区分
年齢区分を，15 ～ 19歳，20 ～ 24歳，25 ～ 29歳に，
表１から最大身長が現れる年齢である男性17 ～ 29
歳，女性15 ～ 25歳を加えた，男女各４区分とした．
表1
1947年から2012年までの身長の最大値を示し
表1 1947年から2012年までの身長の最大値を示した性別・年齢別の頻度
た性別・年齢別の頻度（単位：人）

175
170
175
165
170
160
165
155
160
150
155
145
150
140
145
140

15歳 16歳 17歳 18歳 19歳 20歳 21歳 22歳 23歳 24歳 25歳 26歳 合計
男性
女性

0
1

0
8

8
12

5
8

15
11

8
9

7
5

6
6

8
0

8
3

5
2

2
0

72
65

注1：1947～2012年までのデータを使用（1956～1959年，1974年は欠落値）．

注2：重複して1位になった数（男性で9件，女性で4件）．
注3：表頭の26歳は26～29歳の平均値を示す．
注4：男性のシャピロウイルクの検定w=0.93966 p=0.00182．
注5：女性のシャピロウイルクの検定w=0.93949 p=0.00329．

この区分毎にＸ軸に西暦をＹ軸に平均身長を取り，散布図を描いた．また，西暦を説明変数とし，平均身長を目的変数とした単回帰分析を行った．
年代区分の作成にあたっては，国民健康・栄養調

20 ～ 24歳，17 ～ 25歳，15 ～ 25歳は，各年齢の単純平均を求めた．25 ～ 29歳については25歳の値に2６ ～ 29歳の値を４倍したものを５で除す形で加重

175

170
175
165
170
160
165
155
160
150
155
145
150
140
145
135
140
135

を追っての身長の５年平均値の最大値の伸び（図1-1）および身長の５年平均値の最大値の伸びについて及び身長の５年平均値の伸びを示した．（図1-2）また，西暦の違いにおける平均身長について，（３）の性別・年齢区分毎に散布図を描いた（図3-1～ 3-4および図4-1 ～図4-4）．

174
174
172
172
170
170
168
168
166
166
164
164
162
162
160
160
158
158
156
1 51
69 4 01940

相関: r =
相関: r =

0 .9 1 7 1 9
0 .9 1 7 1 9

1960
1980
2000
2020
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
1950
1970
1990
2010
西暦
95% �頼頼間
西暦95% �頼頼間

図2-1 男性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
男性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
図2-1
男性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
図2-1
西 暦 v s . 平 均 身 長 （ 男 性： ２ ０ ～ ２ ４ 歳 )西 暦 v s . 平 均 身 長 （ 男 性： ２ ０ ～ ２ ４ 歳 )平 均 身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 8 7 . 5 + 0 . 1 7 9 4 4 * 西 暦
平 均 身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 8 7 . 5 + 0 . 1 7 9 4 4 * 西 暦
相関: r = 0 . 9 4 7 8 8
相関: r = 0 . 9 4 7 8 8
174
174
172
172

平均身長(
c m)
平均身長(
c m)

いものとした．

女性

西暦 v s. 平均身長 ( 男性：1 5 ~ 1 9 歳)
西暦 v s. 平均身長 ( 男性：1 5 ~ 1 9 歳)
平均 身 長 （ １ ５ ～１ ９ 歳 ） = - 2 3 4 . 6 + 0 . 2 0 2 6 3 * 西 暦
平均 身 長 （ １ ５ ～１ ９ 歳 ） = - 2 3 4 . 6 + 0 . 2 0 2 6 3 * 西 暦

なお，身長の伸びに着目した研究のため，身長の５年平均値の最小値の伸びについての検討は行わな

女性

男性

図1-2 1947年から2010年までの身長の5年平均値
図1-2
1947年から2010年までの身長の5年平均値

平均身長(
c m)
平均身長(
c m)

表2-1および表2-2をグラフに表したものが，図男性

図1-2 1947年から2010年までの身長の5年平均値ては，サンプル数による加重はかけなかった．

2-1および図2-2である．1947年から2010年までの年

女性

図1-1 1947年から2010年までの身長の5年平均値の最大値をかけた平均値とした．なお，平均値の作成にあたっ（４）西暦の調整

女性

男性

図1-1 1947年から2010年までの身長の5年平均値の最大値
図1-1
1947年から2010年までの身長の5年平均値の最大値

査で示されているデータが，15 ～ 25歳までは１歳刻み，2６ ～ 29歳は総平均であるため，15 ～ 19歳，

男性

170
170
168
168
166
166
164
164
162
162
160
1960
1980
2000
2020
1 61
09 4 01940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020
1950
1970
1990
2010
西暦
95% �頼頼間
西暦95% �頼頼間

図2-2 男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
図2-2
図2-2
男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦 v s . 平 均身 長 （ 男性 ： ２ ５ ～ ２ ９ 歳 )西 暦 v s . 平 均身 長 （ 男性 ： ２ ５ ～ ２ ９ 歳 )平 均身 長 （ ２ ５ ～ ２ ９ 歳 ） = - 2 0 9 . 6 + 0 . 1 9 0 2 7 * 西 暦
平 均身 長 （ ２ ５ ～ ２ ９ 歳 ） = - 2 0 9 . 6 + 0 . 1 9 0 2 7 * 西 暦
相関: r = 0 . 9 6 7 1 7
相関: r = 0 . 9 6 7 1 7
174
174
172
172
170

16
66
4
1
16
64
2
1
16
62
0
1
1940

1950

160
1940

1960

1970

1980

1990

西暦
1980

2000

2010

2020

95% �頼頼間
2020
2010

平均
平均身長(
c m)
平均身長(
cm

平均身長(
平均c

16
68
6
1

154
156
158
152
154
156
150
152
154
148
1 5109 4 0
152

1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦

2010

1950
1970
1 9 9鬼束千里
0
1 9酒元誠治：日本人の身長の伸びの推移に関する研究
60
1980
2000
水珠子 川谷真由美
石田（坂根）千津恵
甲斐敬子
棚町祥子 小瀬千晶 山崎あかね 辻雅子 鈴木太朗 1 久野一恵
950
1970
1990
1960

2000

西暦
図2-2 男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長95% �頼頼間

図2-2 男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長

西 暦 v s . 平 均身 長 （ 男性 ： ２ ５ ～ ２ ９ 歳 )平 均身 長 （ ２ ５ ～ ２ ９ 歳 ） = - 2 0 9 . 6 + 0 . 1 9 0 2 7 * 西 暦
西 暦 v s .相
平
均身
男性
関
: r 長
= （0
. 9 6：
7２
1５
7 ～２９ 歳)
74
平1均身
長（２５ ～２ ９歳） = -2 0 9 . 6 + 0 . 1 9 0 2 7 * 西暦
相
関
:
r
=
0
.
9
6
7
1
7
172
174

168
170

166
168
164
166
162
164
160
162
158
1 6109 4 0

1950

158
1940

1960

1970

1980

1990

西暦
1980

1960

2000

2000

2010

95% �頼頼間
2020

平均 身長（ 1 7 ~ 2 9 歳） = - 1 9 9 . 0 + 0 . 1 8 5 1 4 * 西暦
関: r = 0男性：
. 9 5 9 21
1 7 ~2 9 歳)
西暦 vs . 相
平均身長（
174

平均 身長（ 1 7 ~ 2 9 歳） = - 1 9 9 . 0 + 0 . 1 8 5 1 4 * 西暦
相 関: r = 0 . 9 5 9 2 1
172
170
172
168
170
166
168
164
166
162
164

160
1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2020

95% �頼頼間
20202010

図2-4 男性：17～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦95% �頼頼間

図2-4 男性：17～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
図2-4
男性：17～29歳の暦年（西暦）別の平均身長

－79－

1960

1980

2000

95% �
�頼頼間
頼頼間
2020
2010

1950
1970
1990
図3-1 女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦 v s . 平均身長（
女性：
２ ０ ～２ ４ 歳)
西
暦

95% �
�頼頼間
頼頼間

平 均身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 1 7 . 9 + 0 . 1 3 7 9 8 * 西 暦

図3-1 女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
r =
0.954
西暦 v s .相関:
平均身長（
女性：
２5０4～２ ４ 歳)
162

平 均身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 1 7 . 9 + 0 . 1 3 7 9 8 * 西 暦
相関: r =
0.95454160
西暦 v s . 平均身長（ 女性： ２ ０ ～２ ４ 歳)
162
平 均身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 1 7 . 9 + 0 . 1 3 7 9 8 * 西 暦
158
相関: r =
0.95454
160
162
156
158
160
154
156
158
152
154
156
150
152
154
148
1 5109 4 0152148
1 5109 4 0

1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦
1960

1980

2000

2010

2020

95% �頼頼間
2020
2010

図3-2
女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦95% �頼頼間
図3-2
女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
148
1940

1950

1950

1960

1970

1970

1980

1990

1990

2000

2010

2020

図3-2 女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦 v s . 平 均 身 長 （西女
暦性 ： ２ ５ ～ ２ ９ 歳 ) 95% �頼頼間
平均身長（２５ ～２９ 歳） = -1 5 1 . 4 + 0 . 1 5 4 5 7 * 西暦

関均
: 身
r =
0 .性
9 7：4
図3-2
女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦 v s .相平
長（女２7５7～ ２ ９ 歳 )162

平均身長（２５ ～２９ 歳） = -1 5 1 . 4 + 0 . 1 5 4 5 7 * 西暦
相関: r =
0.97477160
西暦 v s. 平均身長（女性：２５ ～２９ 歳)
162
平均身長（２５ ～２９ 歳） = -1 5 1 . 4 + 0 . 1 5 4 5 7 * 西暦158
相関: r =
0.97477
160

平均身長(
c m)
平均身長(
c m)
平均身長(
c m)

1 7 ~ 2 9 歳平均身長(cm)
1 7 ~ 2 9 歳平均身長(
cm)

174

160
1 6129 4 0

148
1940

2020

1950
1970
1990
2010
図2-3 男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦 （西暦）
図2-3
男性：25～29歳の暦年別の平均身長95% �頼頼間
図2-3 男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦 vs . 平均身長（ 男性： 1 7 ~2 9 歳)

2020

95% �
�頼頼間
頼頼間
2020
2010

図3-1 女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦

平均身長(
c m)
平均身長(
c m)
平均身長(
c m)

平均身長(
c m)
平均身長(
c m)

170
172

148
1 5109 4 0

162
156
158
160
154
156
158
152
154
156
150
152
154
148
1 5109 4 0152148
1 5109 4 0

1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦
1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2020

95% �頼頼 間
2020
2010

西暦
図3-3
女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長95% �頼頼 間
148
1940

1960

1980

2000

2020

西 暦 v s . 平 均 身 長西（女
： 1 5 ~ 2 別の平均身長
5 歳)
図3-3 女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
暦 性
図3-3
女性：25～29歳の暦年（西暦）95% �頼頼 間
1950

1970

1990

2010

平均身長（1 5 ~ 2 5 歳） = -1 1 7 . 1 + 0 . 1 3 7 5 6 * 西暦

関均
: r身=長 （0
.9
5：
51
55
2~ 2 5 歳 )西 暦 v s相
. 平
女
性
図3-3
女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
162

162
160

平均身長( c m)

158
156
154
152

1960

1970

1980

1990

2000

西暦
1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2020

95% �頼頼間
2020
2010

西暦

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2020

95% �
�頼頼間
頼頼間

図3-1 女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
図3-1
女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦 v s . 平均身長（ 女性： ２ ０ ～２ ４ 歳)
平 均身 長（ ２ ０ ～ ２ ４ 歳 ） = - 1 1 7 . 9 + 0 . 1 3 7 9 8 * 西 暦
相関: r =
0.95454
162
160

1950

1970

1990

2010

西暦
95% �頼頼間
図3-4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長

図3-4
女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
図3-4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
続いて，西暦を４～５年にグループ分けを行い，グループ毎の平均値，±１標準偏差，±1.9６標準偏差を用いて４区分のカテゴリー別の箱ひげ図を作成

158
平均身長( c m)

1950

95% �頼頼間
148
図3-4
女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
1940
1960
1980
2000
2020

西暦

し，身長の伸びの停止時期の検討を行った（図4-1

156～ 4-4および図5-1 ～図5-4）．

154
152
150
148
1940

162
156
158
160
154
156
158
152
154
156
150
152
154
148
1 5109 4 0152148
1 5109 4 0

150
148
1940

平均身長（1 5 ~ 2 5 歳） = -1 1 7 . 1 + 0 . 1 3 7 5 6 * 西暦
相関: r =
0.95552160
西暦 v s. 平均身長（女性：1 5 ~ 2 5 歳)
162
平均身長（1 5 ~ 2 5 歳） = -1 1 7 . 1 + 0 . 1 3 7 5 6 * 西暦
158
160
相関: r =
0.95552

15 cm)～2 5 歳平均身長(cm)
1 5 ～2 5 歳平均身長(
1 5 ～2 5 歳平均身長(cm)

西暦 v s. 平
西暦
平均身
均身 長（ 女
女性：
性：１５～
～１
１ ９歳
歳)
)
平均身
平
均身 長（ １ ５ ～
～１
１９歳
歳）
） = -1 1 2 . 2 + 0 . 1 3 5 1 3 * 西
西暦
暦
相関:
相
関: r =
0.94216

1950

1960

1970

1980
西暦

1990

2000

2010

2020

95% �頼頼間

図3-2 女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長

164
162
160
158
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005
5 年区切り （ 年）－80－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

図4-3 男性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移

5年平均箱ヒ ゲ図:（ 男性： １５～１９歳）

5 年 平 均箱 ヒ ゲ図 : （ 男 性： 1 7 ~2 9 歳 ）

172

174

（ 男性： １５～１９歳）
172（ 男性： １５～１９歳）

身長( c m)1975 19751980 1980

1985 1985

1990 1990

1995 1995

2000 2000

2005 20052010 2010

1985

1990

1995

2000

2005

2010

160

1980

1965 1965

162

1970 1970

1960 1960

1965

166
164

1975

1955 1955

1960

170
168

1970

1950 1950

156

1955

158
154

1950

身 長 ( c m身) 長 ( c 身m )長 ( c m )1 750年 平 均 箱 ヒ ゲ 図 :
172
168
1 75
0年 平 均 箱 ヒ ゲ 図 :
17
62
6
1
168
17
60
4
1
166
16
68
2
1
164
16
66
0
1
162
16
54
8
1
160
16
52
6
1
158
16
50
4
1
156

5 年区切り( 年）

158
1950
1965
1975
1985
1995
2005
1955
1970
1980
1990
2000
2010
5 年区切り (年)

154
図4-1
男性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図4-4 男性：17～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
男性：17～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5 年区切り( 年）
図4-1
男性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図4-4
図4-1 男性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移

5 年平均箱ヒゲ 図（切男り�～ ２４ 歳 ）
5:
年区
(：
年 ２０
）

174

図4-1 5男性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
年 平 均 箱 ヒ ゲ 図 : （ 男 � ： ２０ ～ ２４ 歳 ）5 年平均箱ヒ ゲ 図: （ 女性： １ ５ ～１ ９ 歳）

117742

5 年平均箱ヒゲ 図:

5 年平均箱ヒ ゲ 図: （ 女性： １ ５ ～１ ９ 歳）

（ 男 � ： ２０ ～ ２４ 歳 ）

16
50
8

117608172
身長( c m身) 長 ( c m )

1
15
58
6

116686170116642
166

152
150

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

2010

2005
2010

2000
2005

1995
2000

1990

5 年区切り（ 年）

1995

1985
1990

1980
1985

1975
1980

1965

1970
1975

1970

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

1965

148

図4-2
男性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5 年区切り （ 年）
160

1960

150
148

5 年区切り （ 年）
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

1955

160
162

154
152

1960

116620
164

1
15
56
4

1955

身長( c m 身長()
c m身長()
cm)

116664168

1 9 5 01 9 5 0117720174160

図4-2 男性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
男性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移：
5
年 平 均 箱 ヒ ゲ 図5
: 年（
男り�
区切
（年
）２５～２９歳）
図4-2
図5-1 女性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図5-1
女性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
174
5 年区切り（ 年）

図5-1 女性：15～19歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5男性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
年平均箱ヒゲ 図: （ 男� ：２５～２９歳）
図4-2
172
174

5 年 区 切 り 箱 ヒ ゲ 図 : （ 女 � ： ２０ ～ ２ ４歳 ）5 年平均箱ヒゲ 図:

158
160

5 年 区 切 り 箱 ヒ ゲ 図 : （ 女 � ： ２０ ～ ２ ４歳 ）

15
59
8
1
15
58
7
1
15
57
6

身長(
c m)c m)
身長(

166
168
170
164
166
168
162
164
166
160
162
164
158
160
162

159

（ 男� ：２５～２９歳）

身長( c m 身長()
c m身長(
)
c m)

170
172
174
168
170
172

1
15
56
5
1
15
55
4
154
153
153
152

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

152
151

5 年区切り （ 年）
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

151
150
150
149

5 年区切り （ 年）
図4-3
男性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
158

149

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

5 年区切り （ 年）
図4-3 男性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1
7区
5 切
1り
9（
8年
5 ）1 9 9 5
2005
59
年
5 年区切り （ 年）

5 年 平 均箱 ヒ ゲ図 : （ 男 性： 1 7 ~2 9 歳 ）図5-2
女性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図4-3 男性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
男性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図4-3
図5-2 女性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図5-2
女性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5
年 平 均箱 ヒ ゲ図 : （ 男 性： 1 7 ~2 9 歳 ）
174

172
174

5 年 平 均箱 ヒ ゲ図 : （ 男 性： 1 7 ~2 9 歳 ）身長( c m)
身長( c m)
身長( c m)

170
172
174
168
170
172
166
168
170
164
166
168
162
164
166
160
162
164
158
160
162
158
160

160
160

5 年 区切り 箱ヒ ゲ 図 : （ 女 性： ２５～２９歳）
5 年 区切り 箱ヒ ゲ 図 : （ 女 性： ２５～２９歳）

158
158

身長(
mm
) )
身長(c c

156
156

154
154

152
152
1950
1965
1975
1985
1995
2005
1955
1970
1980
1990
2000
2010
5 年区切り (年)
1950
1965
1975
1985
1995
2005
1955
1970
1980
1990
2000
2010

図4-4
男性：17～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5 年区切り (年)
158
1950

1965

1975

1985

1995

2005

1955
1970
1980
1990
2000
2010
図4-4 男性：17～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5 年区切り (年)

15
50
0
1

14
48
8
1

19
95
50
0 11996600 11
19
90
90 20
20
00
0 0 2 021001 0
1
99
77
00 11
99
88
00 1 91995555 11996655 11
19
95
95 20
20
05
05
1
99
77
55 1 1
99
88
55 19

年
区
切
年
55
年
区
切
りり
（（
年
））

図4-4 男性：17～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移 図5-3 女性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
女性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移

長
平均身 長( c平均身
m )平均

身長( c

153
154
152
153
151
152
150
151
149
150

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005
5 年区切り （ 年）
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

149

166
16
74
0
164
162
8
162
160
6
160
68
4
15
158
66
2
15
1940
1
15
66
0
1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

1950

1960

1 9 7 0西 暦
1980

1990

2 0 0 095%2�頼頼間
1 0間
�0頼頼

西暦

158

水珠子 川谷真由美 石田（坂根）千津恵 甲斐敬子 鬼束千里 棚町祥子 小瀬千晶 山崎あかね 辻雅子
鈴木太朗 久野一恵 酒元誠治：日本人の身長の伸びの推移に関する研究
156

2010

－81－

95% �頼頼間
�頼頼間

1 9 4 0男性：17～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
図5-2 女性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移 図6-1
西暦
図6-1 男性：17～19歳の暦年（西暦）別の平均身長95% �頼頼間
�頼頼間
図5-2 5女性：20～24歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
西 暦 1 989 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 男 性 ２
２０
０～２
２４歳
４歳)
年 区切り 箱ヒ ゲ 図 : （ 女 性： ２５～２９歳）
160
図6-1
男性：17～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
西
暦
1
989
年
ま
s歳
. ）平=
均身
（男
２０
０. ～
２４歳
２
４歳
平
均
身
長
（２
０～
０
～で
２v
４歳
４
3長
30.
1 性
+２
0
2 519
3 )*
5 年区切り （ 年）

5 年区切り 箱ヒ ゲ 図:

平均身長（ ２０
０～
～２４
４歳
歳） 西
=暦
- 3 30. 1 + 0 . 2 519 3 *西 暦0. 987 37
相関: r =
０～２
２４歳
４歳)
1西
7 4 暦 1 989 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 男 性 ２
相関: r =
0. 987 37 ２０
平
０～
～２４
４歳
歳 ） = - 3 30. 1 + 0 . 2 519 3 *
1 7均
4 身長（ ２０172
西暦172
相関: r =
0. 987 37170（ 女 性： ２５～２９歳）

160
158

156
154

平均身長(
( c m( )c m )
平均身長(
平均身長
平均身長平均身長
平均身長(
(cm
)

身長( c m
)
身長(
c m)

158
156

154
152

152
150

150
148
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005
148

5 年区切り （ 年）
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

174
170
168
172
168
166
170
166
1
16
64
8

164
1
16
62
6
162
1
16
60
4
1945
1955
1965
1975
1985
1995
160
1950
1960
1970
1980
1990
1955
1965
1975
1985
1995
1 6129 4 5
暦
1950
1960
1西
97
0
1980
1 9 95%9 0 �頼頼間
�頼頼間

西暦

5 年区切り （ 年）
1950
1960
1 9 7 0 （西暦）
1 9 8 0 別の平均身長1990
図5-3 女性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
女性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図5-3
図6-2 男性：20～24歳の暦年
西暦95% �頼頼間
�頼頼間
図6-2 男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
図5-35 年
女性：25～29歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
図6-2 男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
区 切 り 箱 ヒ ゲ 図 : （ 女 � ： 15 ~ 25 歳 平 均 ）

160
1945

159

1975

1985

95% �頼頼間
�頼頼間
1995

図6-2
男性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西
暦2
暦2
0 0 1（年
ま で ２９v s .歳）平均
男性： ２0５～２
平均
身長
２５～
=身
-長（
271
.3 +
. 2 2 1９歳
6 5 *)（ 女 � ： 15 ~ 25 歳 平 均 ）平均 身長 （ ２５～ ２９ 歳） 西暦= - 271. 3 + 0. 22165 *
相v関
関:
r 西暦
= 身0長（. 9 8男性
5 6 5： ２ ５～２ ９歳 )西暦
暦2
2001年ま で
s .: 平均
174
相
関:
関
: r =
02
.9
65
平均 身長 （ ２５～
２９
歳）
= 78
15
.3
+ 0. 22165 *
174
西暦
172
相
関:
関
:
r
=
0
.
9
8
5
6
5
172

157
158
156
157
155
156

1
17
70
4

154
155
153
154
152
153
151
152
150
151
149
150

1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005
5 年区切り （ 年）
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1955
1965
1975
1985
1995
2005

図5-4 女性：15～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
5 年区切り （ 年）m )c m )
平均身
平均身平均身長( cm )長( c長(

身長( c m)
身長( c m)

1965

西暦
暦2
2 0 0 1 年 ま で v s . 平均 身 長（ 男性 ： ２ ５～２ ９歳 )5 年区切り 箱ヒ ゲ 図:
158
159

149

1955

170
1
16
78
2
168
16
76
0
166
164
8
164
162
6
162
4
160
160
68
2
15
1940
158
1 6109 4 0
158
1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

1950

1960

1 9 7 0西 暦
1980

1990

2 0 0 095%2�頼頼間
0頼頼
1 0間
�

1960

西暦
1970
1980

1990

2000

1950

2010

95% �頼頼間
�頼頼間
2010

西暦
図6-3 男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長95% �頼頼間
�頼頼間
図5-4
男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
図5-4 女性：15～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移
女性：15～25歳の5年区切り暦年別の平均身長の推移 図6-3
図6-3 男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦1 99 5 年ま で v s . 平均 身長 （ 男 性 ： 1 7 ~ 2 9 歳)
図6-3
男性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長を参考にして，単調増加の終了点に関する仮説を設定し，その西暦までの相関係数を求め，最も当てはまりがいい暦年を求めた（図６-1 ～ ６-4および図7-1～図8-4）．
西暦1 9 9 9 年ま で v s . 平均身長（ 男性： １５～１９歳)
平均身長（ １５～１９歳） = - 362. 6 + 0. 26769 *西暦
相関: r =
0. 96227174

平均身 長( c m )

170
168
166
164
162
160
158

1950

1960

1970

1980

西暦

1990

2000

2010

95% �頼頼間
�頼頼間

図6-1（西暦）別の平均身長
図6-1 男性：17～19歳の暦年
男性：17～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
西 暦 1 989 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 男 性 ２
２０
０～２
２４歳
４歳)
平均身長（ ２００～
～２４４歳歳 ） = - 3 30. 1 + 0 . 2 519 3 *西暦
相関: r =
0. 987 37174
172( c m)

170168

相関 : r =0.99167

17
72
4
1
170
17
70
2
1
168
16
78
0
1
166
1
6
8
166

164
16
64
6
1
162
164
162
160
162
160
158
1 61
09 4 0
158
1940
158
1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

1950

1960

暦
1西
97
0

1980

1990

2000
95% �頼頼間

1950

1960

暦
1西
97
0

1980

1990

20
0間
95%
�0
頼頼

西暦
図6-4 男性：17～25歳の暦年（西暦）別の平均身長95% �頼頼間
図6-4 男性：17～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
図6-4 男性：17～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
図6-4
男性：17～25歳の暦年（西暦）別の平均身長

172

156
1940

174
172

9
平均
12
7平均
~歳
2 身長
9
歳 平均
1 7 ~1
27
9~
歳
(身長
c m身長
)( c m( )c m )さらに詳細解析を行うために，５年区切りの検討

西9 5 年ま
s. =
平均
身長
男性
1 77
~2
歳)
平 暦1
均身9長（
17~で
29 v
歳）
- 310
. 2（+0.
2：
416
* 9西暦
平 均身 長（ 17~ 相関
29 歳） = =- 310
2 1+0.
7 * 西暦0. 9. 96性
7 2：416
西
暦1 9 9 5 年ま で v s:. r平均
身長（男
1 7 ~ 2 9 歳)
174
相関 : r = 0 . 9 9 1 6 7
平 均身 長（ 17~ 29 歳） = - 310 . 2 +0. 2 416 7 * 西暦

平均身長(
平
均身長(

154

152

150

148
1940

－82－

1950

1960

1970

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

1980

1990

2000

西暦

2010

95% �頼頼間

図7-3 女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長

平均身長(
cm
平均身長(
均) 身 長 ( c m )平均身長(平
均 身 長 ( c平m均
) 身 長 (平160

平 均 身 長 （ １ ５ ～ １９ 歳 ） = - 21 3. 4 + 0 . 1 86 59 *
西暦
156
158
相関: r =
0. 9 87 45
160
154
156
158
152
154

159
158
157
156
155
154
153
152
151

156
150
152
154
148
1 51
09 4 0西 暦 1 9 9 5 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 女 性 15 ~ 25歳 )平 均 身 長 （ 15~ 25歳 ） = - 20 4. 0 + 0 . 18 17 7 * 西 暦
相 関 : r = 0 . 992 4 3

1 5 ~ 2 5 歳平均 身長 ( c m )西 暦 1 9 9 4 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 女 性 ： １ ５ ～ １ ９歳 )平 均 身 長 （ １ ５ ～ １９ 歳 ） = - 21 3. 4 + 0 . 1 86 59 *西暦
西暦1 9 9 4 年ま でvs（女
性 ： １ ５ ～ １ ９歳 )相関
: .r 平
=均 身
0.長
9 87
45
1 6均
0 身 長 （ １ ５ ～ １９ 歳 ） = - 21 3. 4 + 0 . 1 86 59 *
平
西暦
= 均身
0.長
9 87
45
1
58
西
暦 1 9 9 4 年 ま相で関v :s .r 平（女
性 ： １ ５ ～ １ ９歳 )

150

1950

1960

1970

1980

1990

2000

152

149
1940

1950

1960

1970

1980

西暦

西暦

95% �頼頼 間

148

1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
図7-1
女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長150
図7-1
女性：15～19歳の暦年別の平均身長西 暦 （西暦）95% �頼頼 間

1990

2000
95% �頼頼間

図7-4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
図7-4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長

v s . 平 均 身 長 （ 女 性 ： ２ ０ ～ ２ ４歳 )西
暦1 9 9 3 年ま で
1
48

1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
図7-1
女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長
平均身
長 （ ２ ０～ ２ ４歳 ） = - 2 0 1 . 4 + 0 . 1 8 0 4 0 *95% �頼頼 間
西西
暦暦
西暦1 9 9 3 年ま で
v s:. r平=均 身
性 ： ２ ０ ～ ２ ４歳 )相関
0 .長
9 8（6女53
1 5均
9 身 長 （ ２ ０～ ２ ４歳 ） = - 2 0 1 . 4 + 0 . 1 8 0 4 0 *
平
西暦
158
相関
: . r平=均 0.98（6女
5 3性 ： ２ ０ ～ ２ ４歳 )西暦1 9 9 3 年ま でvs身長

図7-1 女性：15～19歳の暦年（西暦）別の平均身長cm
均) 身 長 ( c m )平 均 身 長 ( c平m均
) 身 長 (平157
159

平 均 身 長 （ ２ ０～ ２ ４歳 ） = - 2 0 1 . 4 + 0 . 1 8 0 4 0 *
156
158
西暦
155
相 関: r = 0. 98653
157
15
54
9
1
156
15
53
8
1
155
15
52
7
1
154
15
51
6
1
153
15
50
5
1
152
14
59
4
1
1 51
19 4 0
153
150
152
149
1 5119 4 0

1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦

95% �頼頼間

95% �頼頼間

150

図7-2 女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
図7-2
女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
図7-2 女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
160

平均身長(
cm
平均身長(
均) 身 長 ( c m )平均身長(平
均 身 長 ( c平m均
) 身 長 (平平 均 身 長 （ ２５～ ２９歳 ） = - 1 9 2 . 5 + 0 . 17 5 4 8 *
156
西暦
158
相関: r =
0. 99089
15
64
0
1
156

1）最大身長が現れる年齢

表１から，シャピロウイルク検定においてp＜0.01となり，男女ともに最大身長が現れる年齢は正規分布していないといえる．最頻値は，男性19歳で2６歳側に裾を引く分布型を示し，女性は最頻値が17歳であるが，17歳と19歳の２峰性または17 ～ 20歳（１）男性の暦年（西暦）と身長の伸びの関係
1950

1960

1970

1980

1990

2000

西暦

152

2010

95% �頼頼間

図7-3 女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦
1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

95% �頼頼間

西 暦 1 9 9 5 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 女 性 15 ~ 25歳 )1 9 4 女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
0
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
図7-3
平 均 身 長 （ 15~ 25歳 ） = - 20 4. 0 + 0 . 18 17 7 * 西 暦
148

西暦

95% �頼頼間

相 関 : r = 0 . 992 4 3v s . 平 均 身 長 （ 女 性 15 ~ 25歳 )1西5 9暦1 9 9 5 年ま で

図7-3
女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
平1均
身長（ 15~ 25歳 ） = - 20 4. 0 + 0 . 18 17 7 * 西 暦
58
図7-3
女性：25～29歳の暦年（西暦）別の平均身長
相 関 : r = 0 . 992 4 3
157

159
西 暦 1 9 9 5 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 女 性 15 ~ 25歳 )1均
58
6身 長 （ 15~ 25歳 ） = - 20 4. 0 + 0 . 18 17 7 * 西 暦
5平1
相 関 : r = 0 . 992 4 3
15
57
5
1
15~
2 5 歳平均( c m ) 身長 ( c m )2 5 歳平均
1 5 ~ 2 5 歳平均
身長( c1m5)~ 身長

3．結果

2）1947年以降の身長の伸びの散布図による検証

15
50
6
1
152

150
152
149
1 5119 4 0

本研究に用いたデータは，厚生労働省から公表さの台形型の分布型ともいえる．

15
52
8
1
154

159
15
56
4
1
158
15
55
3
1
157
15
54
2
1
156
15
53
1
1
155
15
52
0
1
154
15
41
9
1
1 5139 4 0

3）倫理的な配慮

権は保護されている．

西
1 4暦
9 2 0 0 2 年 ま で v s . 平 均 身 長 （ 女 性 ： ２５～ ２ ９歳 )
1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
平 均 身 長 （ ２５～ ２９歳 ） = - 1 9 2 . 5 + 0 . 17 5 4 8 *西暦
西暦
95% �頼頼間
西暦2 0 0 2 年ま で
v
s
.
平
均
身
長
（
女
性
：
２５～
２
９歳
)
相関: r =
0. 99089
1 6均
0 身 長 （ ２５～ ２９歳 ） = - 1 9 2 . 5 + 0 . 17 5 4 8 *
平
西暦
1 5暦
8 2 0 0 2 年 ま相
= 均身
0 .長
9 9（0女89
西で関v :s .r 平
性 ： ２５～ ２ ９歳 )

148
1940
150

解析には、statistica03Jを用いた．

れたものであり，その２次加工においては個人の人

1950
1960
1970
1980
1990
2000
図7-2 女性：20～24歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦

14
58
4
1
1 51
09 4 02）解析

図2-1 ～ 2-4の と お り，15 ～ 19歳，20 ～ 24歳，
25 ～ 29歳，17 ～ 29歳の４区分共に，1947年以降単調増加が見られるが，区分毎に異なるが，1989 ～
2001年を境に横ばいとなる．
（２）女性の西暦と身長の伸びの関係
図3-1 ～ 3-4の と お り，15 ～ 19歳，20 ～ 24歳，
25 ～ 29歳，15 ～ 25歳の４区分共に，1947年以降単調増加が見られるが，区分毎に異なるが，1993 ～200６年を境に横ばいとなる．

3）5年区切り暦年別，性別，年代別平均身長の関係

1950

1960

1970
西暦

1980

1990

2000
95% �頼頼間

1950
1960
1970
1980
1990
2000
図7-4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
西暦95% �頼頼間

150

149
図7-4
1 9 4 女性：15～25歳の暦年（西暦）別の平均身長
0
1950
1960
1970
1980
1990
2000
西暦

95% �頼頼間（１）男性における身長の伸びが単調増加している水珠子 川谷真由美 石田（坂根）千津恵 甲斐敬子 鬼束千里 棚町祥子 小瀬千晶 山崎あかね 辻雅子 鈴木太朗 久野一恵 酒元誠治：日本人の身長の伸びの推移に関する研究と思われる５年区切り暦年
15 ～ 19歳の区分では，図4-1のように1995年まで
は単調増加が見られる．
20 ～ 24歳の区分では，図4-2のように1990年まで－83－

0.98745と高くなる．
20 ～ 24歳の区分では，図7-2のように1993年までは単調増加が見られ，相関係数も0.95454から0.98６53と高くなる．

は単調増加が見られる．
25 ～ 29歳の区分では，図4-3のように2000年まで
は単調増加が見られる．
17 ～ 29歳の区分では，図4-4のように1995年まで
は単調増加が見られる．

25 ～ 29歳の区分では，図7-3のように2002年までは単調増加が見られ，相関係数も0.97477から0.99089と高くなる．
15 ～ 25歳の区分では，図7-4のように1995年ま（２）女性における身長の伸びが単調増加しているでは単調増加が見られ，相関係数も0.95552からと思われる５年区切り暦年

0.99243と女性では最も高くなる．

15 ～ 19歳の区分では，図5-1のように1995年まで
は単調増加が見られる．
20 ～ 24歳の区分では，図5-2のように1995年まで
は単調増加が見られる．
25 ～ 29歳の区分では，図5-3のように2000年まで
は単調増加が見られる．
15 ～ 25歳の区分では，図5-4のように1995年まで
は単調増加が見られる．

4）暦年別，性別，年代別平均身長の関係

５年区切りを参考にして，１年毎に身長の増加が停止する暦年の検討を行った．
（１）男性における身長の伸びが単調増加していると思われる暦年以上を表２としてまとめた．
表2
性別・年代区分別，西暦と平均身長の相関係数
表2 性別・年代区分別，西暦と平均身長の相関係数
区分15~19歳 20~24歳 25~29歳 17~29歳 15~25歳
0.917190.947880.967170.95921男
0.96227
0.98737
0.98565
0.99167
1999
1989
2001
1995
0.942160.954540.97477
0.95552
女
0.987450.98653
0.99089
0.99243
1994
1993
2002
1995
注1：上段は西暦調整前（1947~2012年）の相関係数．
注2：中段は西暦調整後の相関係数．
注3：下段は調整した西暦（1947~@@@@年まで）．

4．考察

表１の身長の最大値を示した年齢別の頻度から，年齢区分を男性17 ～ 29歳，女性15 ～ 25歳とするこ

15 ～ 19歳の区分では，図６-1のように1999年まとが適当と考えた．女性では15歳から最大身長が現では単 調 増 加 が 見 られ， 相 関 係 数 も0.91719か られるのに対して，男性では２年遅れて17歳から現れ0.9６227と高くなる．

る理由としては，身長の最大発育年齢，思春期

7，8，11）20 ～ 24歳の区分では，図６-2のように1989年ま

成長促進現象 ，思春期スパート ，身長の思春期

では単 調 増 加 が 見 られ， 相 関 係 数 も0.94788か ら

ピーク年齢12） に関する研究など，厳密には定義は0.98737と高くなる．

異なるが，一般的な呼称での思春期スパートは，戦

9）

10）

25 ～ 29歳の区分では，図６-3のように2001年ま後は早まり、近年では早まりは停止しているというでは単 調 増 加 が 見 られ， 相 関 係 数 も0.9６717か ら

研究報告と一致している．また，思春期の身長スパー0.985６5と高くなる．

トは，女性では早く始まり，男性では約２年遅れて

17 ～ 29歳の区分では，図６-4のように1995年までは単 調 増 加 が 見 られ， 相 関 係 数 も0.95921か ら始まることが、多くの研究で示されている．
学校保健統計13） は，1900年以降のデータが得ら

0.991６7と男性では最も高くなる．

れる横断調査であり，小児の時系列データが得られ（２）女性における身長の伸びが単調増加しているる貴重な資料であり，これらの研究の多く1，7，8，11）はと思われる暦年

このデータを用いている．「日本人小児の100年間の15 ～ 19歳の区分では，図7-1のように1994年ま1）
では，女子では６歳以降，男子
身長発育の変動」

では単 調 増 加 が 見 られ， 相 関 係 数 も0.9421６か ら

では８歳以降17歳までの獲得身長が変わらないこと

－84－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）を述べており，女子では６歳身長，男子では８歳身

栄養の現状～国民栄養調査成績～ The National

長と17歳身長は，1970年以降は身長の増加が減少し，

Nutrition Survey in Japan,（1947 ～ 2002）

2000年以降は増加が停止していることが論述されて

３）厚生労働省 平成15 ～ 24年国民健康・栄養調査いる．ただ，用いたデータが17歳までという問題が報告The National Health and Nutrition Survey inある．

Japan,（2003 ～ 2012）

今回の我々の研究では，男子では17 ～ 29歳まで，

４）厚生省 健康日本21企画検討会 健康日本21策定

女子では15 ～ 25歳までに平均身長の最大値が現れ検討会21世紀における国民健康づくり運動（健康たことから，学校保健統計を用いた研究の限界と考

日本21）について 報告書，（2000）

えた．男子の2６ ～ 29歳は国民健康・栄養調査報告

５）厚生労働省 厚生科学審議会地域保健健康増進

書では一区切りの年齢区分でしか示されていないこ

栄養部会 次期国民健康づくり運動プラン策定専とや72件中の２件（2.8％）であり誤差範囲とも考門委員会 健康日本21（第２次）の推進に関するえられるが，男子の年齢区切りを17 ～ 29歳とした

参考資料，（2014）

ことで西暦と身長の相関係数が0.991６7と高い値が得られた．
身長の増加が停止した暦年に関しては，５年区切

６）厚生労働省HP 健康栄養調査特別集計平成17 ～18，平成22 ～ 23 http://www.mhlw.go.jp/bunya/
kenkou_eiyou_chousa.html

りで大まか暦年を決めた後に詳細な暦年を決める方

７）工藤陽子 庄本正男 他 身長の最大発達年齢から法で，男子17 ～ 29歳，女子15 ～ 25歳共に1995年がみたわが国における発育促進現象の推移 日衛誌

身長の停止年となる．25 ～ 29歳の身長増加停止年

31（2）：378-385（197６）

が，男子では2001年，女子では2002年と約５年後に８）松本健治 三野耕 他 各種の最大発育年齢算出法

あることから，男子17 ～ 29歳は2６歳に近い値であの比較研究 日衛誌 43（3）：749-753（197６）

ると考えると，それまでに停止した身長の伸びが59）村田光範 多田羅裕子 他 身長計測の変動係数を年後に29歳までが停止したことになり，論理的な矛用いた思春期成長促進現象の若年化についての分

盾が無くなる．

析．第１編 思春期成長促進現象の若年化の限界

単回帰式の活用にあたっては、性別・年代別の単回帰式を用い，身長の増加が停止した以降の年代に生まれた場合には，身長の増加が停止した暦年を用いることになる．

年齢とその速度の年次変化について 日児誌 8６：2222-222６（1982）
10）高井省三 篠田謙一 他 スプライン平滑化成長速度曲線による小児期・思春期スパートの解析 筑

このことによって，例えば女性70歳の集団の身長

波大学体育科学系紀要 14：119-130（1991）

を実測し，回帰式から求めた身長と比較すること

11）白石龍生 吉井隆 身長の最大発育年齢の年次推で，当該集団の身長の短縮を予測することが可能と移－特に1949 ～ 1987年生まれについて－ 大阪教なる．

育大学紀要 第Ⅲ部門 51（2）：145-150（2003）

5．引用文献１）大山建司 日本人小児の100年間の身体発育の変動

成長会誌 1６（1）：11-14（2010）２）厚生省 厚生労働省 昭和22年～平成14年国民12）藤井勝紀 生物学的パラメータとしての身長の思春期ピーク年齢に関する発育学的検証論議 愛知工業大学研究報告 40（A）：41-45（2005）
13）文部省（19６0年まで）文部科学省 1900 ～ 2013
年学校保健統計調査（1900 ～ 2013）（受稿 平成2６年12月8日，受理 平成2６年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

85 ～ 90（2015）〕

日本人の高齢者の身長の短縮に関する研究～10年スライド法による検討～
川 谷 真由美１ 甲 斐 敬 子２
山 崎 あかね４ 棚 町 祥 子５
水 珠 子１ 石田(坂根)千津恵１ 久１

島根県立大学短期大学部健康栄養学科

４

山口県立大学看護栄養学部栄養学科

６

東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科

８

西九州大学健康栄養学部健康栄養学科

５

２

鬼
辻
野

束
雅
一

千 里２ 鈴子６ 小 瀬恵８ 酒 元

南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

木
千
誠

太 朗３
晶７
治１

株式会社BSJ

３(公社)宮崎県栄養士会栄養ケアステーション
国立循環器病研究センター臨床栄養部

７

Study on height loss regarding the Japanese elderly－Examination by means of 10 years slide method－
Mayumi KAWATANI, Keiko KAI, Chisato ONITUKA, Tarou SUZUKI, Akane YAMASAKI, Shouko TANAMACHI
Masako TSUJI, Chiaki KOSE, Tamako MIZU, Chizue ISHIDA, Kazue KUNO, Seiji SAKEMOTO

キーワード：身長の短縮，高齢者，国民健康・栄養調査
Height loss, Elderly, National Health and Nutrition Survey

１．はじめに

客観的栄養データ評価：objective data assessment

高齢者の栄養状態を評価するためには，まず栄養（ 以 下，ODA）１），Mini Nutrition AssessmentⓇ（ 以スクリーニング（以下，スクリーニング）を実施す

下，MNA Ⓡ ） ２， ３），Mini Nutrition Assessment Ⓡ

ることが必要である．スクリーニングに用いられる-Short Form（以下，MNAⓇ-SF）２ - ４），Nutritinal Risk

指標には様々なものがあるが，その中でもBMIは，

Screening 2002（ 以 下，NRS2002）５），Malnutrition

中期の栄養評価指標として重要である．体格指数

Universal Screening Tool（ 以 下，MUST）６）， 栄 養の一つであるBMIは，体重を身長の二乗で除すこと

ケ ア・ マ ネ ジ メ ン ト ツ ー ル：Nutrition Care andにより身長の影響を少なくする工夫がなされているManagement（以下，NCM）７）がある．

が，体重と身長の測定が必須となる．

このように重要なBMIの要素である身長につい高齢者の体重は測定可能であるが，身長は脊椎のて，高齢者における身長の短縮が何歳頃から始まる圧迫骨折や円背等により，正しく測定することが困のかについての検討が見当たらないことから，BMI

難であるにも関わらず，BMIを組み込んでいる主要を用いて良い年齢については，スクリーニングを行なスクリーニング（アセスメント）ツールとしては，う者の主観によっているのが現状である．

－86－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

戦後の国民の身長のデータに一部欠落が見られる
が，年次的に測定されている代表的なデータとして，1947年以降の国民栄養の現状

８）

および2003～2012

標本を10例作成した．
２）解析方法（1）擬似的データの検証

年までの国民健康・栄養調査報告書 （以下まとめ1976年から2012年までの性別，30，40，50，60歳て，国民健康・栄養調査）にデータが公表されてい代の身長の擬似的データ（各世代37,000件）についる．このデータを用いて，高齢者の身長の短縮が何て，平均値，標準偏差，最大値，上側四分位点（75％

歳頃から起こっているのかについての検討を行った値），（中央値50％値），下側四分位点（25％値），最ので報告する．

小値を世代毎に求め，10例の世代毎に平均値と標準

９）

２．方

偏差を求めた．

法（2）世代間の多重比較

国民健康・栄養調査から平均値と標準偏差と標本

日本人の身長の伸びの推移に関する研究

10）

にお

数が示されている，1969年以降のデータのうち1976

いて，平均身長は1995年以降にその伸びは止まって年以降のデータを用いて検討を行った．

いるように考えられるが，平均身長自体は年毎にば

国民健康・栄養調査結果の成人のデータから，解らつきが見られることから，その影響を緩和するた

析の開始年度は欠落データの無い1975年以降の任意

め３年毎の移動平均を用いた比較を行った．

の年を選ぶことが可能であるが，26歳以降は５歳若① 30，40，50，60歳代の多重比較

しくは10歳刻みで示されていることから，10年スラ

身長の短縮が始まる時期を大まかに推定するため

イド法による検討のみが可能であり，３年間の移動に1976～1980年を開始年とした３年移動平均の擬似平均を用いたことと，最新の2012年の結果を用いる的データを用い，30，40，50，60歳代の４群間で一ため1976年を開始年とした．

元配置の分散分析を行い，有意差が認められた場合

国民健康・栄養調査結果から，日本人の身長の最にシェフェの方法による多重比較（以下，シェフェ

ことから，20歳代のの方法）を行った．この多重比較は，具体的な移動

大身長は20歳代に見られる

１０）

身長と10年後の30歳代の身長を比較する10年スライド法により身長の短縮が始まる時期の，検討を行った．
ただ，10年スライド法を用いたため，20歳代を基準とはせず，30歳代を基準とし，40歳代，50歳代，60歳代との比較を行った．
１）擬似的データの作成
データの処理方法としては，国民健康・栄養調査の調査年毎にマイクロソフト社の表計算ソフト「エク セ ル 」 のNORMINV関 数 とRAND関 数 を 用 い て，
平均値と標準偏差を指定した正規分布する乱数を1000個生成させ，平均値と標準偏差が公表されている小数点以下第１位までが等しくなるような，擬平均の作り方については，表2-1として示した．
表2-1 1976年から2012年までの性別，30，40，50，60歳代別，身長の３年毎の移動平均値の作り方
表記

30歳代

40歳代

50歳代

（単位：西暦）
60歳代

76

1976～19781986～1988

1996～1998

2006～200878

1978～1980

1988～1990

1998～2000

2008～2010

77
79
80

1977～1979
1979～19811980～1982

1987～1989
1989～1991
1990～1992

1997～1999
1999～2001
2000～2002

2007～20092009～20112010～2012② 30，40，50歳代の多重比較
身長の短縮が始まる時期の詳細検討のために1986～1990年を開始年とした３年移動平均の擬似的デー

似的な1000標本を作製した〔=NORMINV(RAND(),

タを用い，30，40，50歳代の３群間で一元配置の分平均値と標準偏差は小数点以下第２位以下が異なの方法による多重比較（以下，シェフェの方法）を平均値,標準偏差)×標本数〕．この擬似的データは，る．また，有意水準付近のデータでは，検定結果が異なることから，総合的な判断を行うために，この散分析を行い，有意差が認められた場合にシェフェ行った．この多重比較は，具体的な移動平均の作り方については，表2-2として示した．

川谷真由美：高齢者の身長短縮に関する検討

表2-2

1986年から2012年までの性別，30，40，50歳代別，身長の３年毎の移動平均値の作り方（単位：西暦）－87－３）世代間の多重比較① 30，40，50，60歳代の多重比較

表記

30歳代

40歳代

50歳代

1976～1980年を開始年とした３年移動平均の擬似86

1986～1988

1996～1998

2006～200887

1987～19891997～1999

2007～2009

的データを用いて，30，40，50，60歳代の４群間で88

1988～1990

1998～2000

2008～201089

1989～1991

1999～2001

2009～201190

1990～1992

2000～2002

2010～2012

一元配置の分散分析を行った結果，全てで有意差が認められた．続いてシェフェの方法を行った．各世代の平均及び標準偏差は表4-1（男性），表4-2（女性）であった．多重比較による10例のp値の幅は，

３）倫理的な配慮

表5-1（男性），表5-2（女性）の通りであった．

本研究に用いたデータは，厚生労働省から公表されたものであり，その２次加工においては個人の人

表4-1

1976年から2012年までの男性の30，40，50，60歳
代別，身長の３年毎の移動平均値

権は保護されている．
表記

３．結果

1976年から2012年までの性別，30，40，50，60歳
代の身長の擬似的データ（各世代37,000件）について，平均値，標準偏差，最大値，上側四分位点（75％値），中央値50％値），下側四分位点（25％値），最小値を世代毎に求め，10例の世代毎に平均値と標準偏差は表１の通りである．
1976年から2012年までの性別，30，40，50，60歳
代別，身長の平均値等の（各世代：10例の平均値の平均値と標準偏差）50歳代（単位：㎝）
60歳代

165.0±5.9165.4±6.0

165.2±6.0

164.5±5.9

78165.8±5.9166.3±5.9165.6±5.9

164.9±5.8

165.5±5.979166.1±5.980166.4±5.8

表4-2

165.9±6.0
166.5±5.8
166.6±5.8165.4±6.0
165.8±6.9
166.6±6.0

164.7±5.7165.3±5.8
165.5±6.0

1976年から2012年までの女性の30，40，50，60歳
代別，身長の３年毎の移動平均値

表記

30歳代

40歳代

50歳代

（単位：㎝）
60歳代

76

153.0±5.3

153.0±5.2152.8±5.2151.8±5.578153.3±5.2

153.4±5.3

153.0±5.3152.0±5.4

77

表１

40歳代

76
77

１）擬似的データの検証

30歳代

153.2±5.2

79153.4±5.1

80153.6±5.1

153.3±5.3
153.5±5.2
153.7±5.2152.9±5.3
153.2±5.4
153.3±5.4152.1±5.3
152.3±5.3
153.3±5.4（単位：㎝）

性別

年代

平均

標準偏差

最大値

上側四
分位点

中央値

下側四
分位点

最小値

男

30歳代 169.2±0.0 6.2±0.0 195.3±2.1 173.4±0.0 169.3±0.0 165.0±0.6 143.3±1.6

性40歳代 167.2±0.0 6.4±0.0 193.4±1.9 171.6±0.0 167.2±0.0 162.8±0.0 140.9±1.5
50歳代 164.5±0.0 6.4±0.0 191.5±1.5 168.9±0.0 164.5±0.0 160.1±0.0 138.0±1.1

表5-1
表記
76

60歳代 161.9±0.0 6.3±0.0 188.2±2.3 166.2±0.0 161.9±0.0 157.6±0.0 134.8±2.1
女

30歳代 153.6±0.0 5.1±0.0 172.9±1.0 157.1±0.1 153.6±0.0 150.2±0.1 137.1±1.3

性40歳代 153.7±0.0 5.2±0.0 172.9±2.0 157.2±0.1 153.6±0.1 150.2±0.1 136.3±0.6
50歳代 153.3±0.0 5.4±0.0 172.2±1.7 156.9±0.1 153.3±0.1 149.6±0.1 136.2±1.9
60歳代 152.5±0.0 5.4±0.0 171.0±1.4 156.1±0.1 152.5±0.0 148.9±0.1 131.4±1.37778（n数：各世代37,000人）

79

２）今回，擬似的データの作成に用いた，1976～
2012年までの性別，年代別の国民健康栄養調査結果（平均値，標準偏差，調査人数）は，表3-1及び表
3-2の通りである．

80

1980年から2012年までの男性の30，40，50，60歳
代別，身長の3年毎の移動平均値の比較検定（p値）

年代
30歳代
40歳代
50歳代
40歳代 p=0.066962～0.145416
50歳代 p=0.392486～0.626075 p=0.699758～0.890511
60歳代 p=0.003821～0.011315
p=0.000000
p=0.000009～0.000044
40歳代 p=0.052546～0.111352
50歳代 p=0.968119～0.997457 p=0.010554～0.041854
60歳代 p=0.000006～0.000036
p=0.000000
p=0.000022～0.000222
40歳代 p=0.012208～0.052882
50歳代 p=0.403160～0.61866 p=0.000025～0.000242
60歳代 p=0.000000～0.000005
p=0.000000
p=0.000661～0.004285
40歳代 p=0.016584～0.080550
50歳代 p=0.240490～0.478210 p=0.000022～0.000171
60歳代 p=0.000002～0.000008
p=0.000000
p=0.002750～0.012325
40歳代 p=0.271967～0.513937
50歳代 p=0.045077～0.120918 p=0.000058～0.001502
60歳代
p=0.000000
p=0.000000
p=0.013710～0.039309

注1：シェフェの有意確率の10例の範囲を示す．太字は全てが有意であったもの．
注2：30vs40歳代において，76：nsが７，傾向が３例．77：nsが２，傾向が６，有意が２例．78：傾向が１，有意が９例．79：傾向が３，有意が７例．
30vs50歳代において，76：nsが２，傾向が７，有意が１例．

－88－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

表5-2
表記

1980年から2012年までの女性の30，40，50，60歳
代別，身長の３年毎の移動平均値の比較検定（p値）

年代

30歳代

40歳代 p=0.958448～1.000000

40歳代

50歳代 p=0.175803～0.437728 p=0.311842～0.610533

76

60歳代 p=0.000000～0.000000

40歳代 p=0.983481～0.999986

77

p=0.000000

50歳代 p=0.075092～0.193592 p=0.056481～0.141818
60歳代

p=0.000000

40歳代 p=0.550040～0.824983

78

p=0.000000

50歳代 p=0.220171～0.417353 p=0.012149～0.029733
60歳代

p=0.000000

40歳代 p=0.293523～0.564696

79

p=0.000000

50歳代 p=0.128142～0.397831 p=0.034521～0.069654
60歳代

p=0.000000

40歳代 p=0.885107～0.994605

80

p=0.000000

50歳代 p=0.059705～0.239762 p=0.018713～0.057596
60歳代

p=0.000000

p=0.000000

50歳代

p=0.000001

p=0.000000

p=0.000000

表7-1
表記

p=0.000000～0.000001

30 vs 40歳代

30 vs 50歳代

40 vs 50歳代

86

p=0.932011～0.999993 p=0.014348～0.057522 p=0.008857～0.029567

88

p=0.795260～0.926396 p=0.000026～0.000276 p=0.000002～0.000023

87
89
90

p=0.512131～0.749203 p=0.003763～0.018313 p=0.000112～0.000447
p=0.549554～0.842299 p=0.000186～0.001011 p=0.000005～0.000063
p=0.917166～0.999904 p=0.000174～0.001033 p=0.000472～0.002372

注1：シェフェの有意確率の10例の範囲を示す．太字は全てが有意であったもの．
注2：30vs50歳代において，86：傾向が１，有意が９例．

表7-2
表記

p=0.000000～0.000001

1980年から2012年までの男性の30，40，50歳代別，身長の３年毎の移動平均値の比較検定（p値）

1980年から2012年までの女性の30，40，50歳代別，身長の３年毎の移動平均値の比較検定（p値）
30 vs 40歳代

30 vs 50歳代

40 vs 50歳代

86

p=0.938012～0.999343 p=0.001966～0.010005 p=0.002058～0.008277

88

p=0.782677～0.979165 p=0.000025～0.000185 p=0.000003～0.000034

90

p=0.822173～0.988333 p=0.001117～0.004812 p=0.000099～0.001406

8789

p=0635029～0.823983 p=0.000011～0.000072 p=0.000000～0.000002

p=0.761266～0.977342

p=0.000000

p=0.000000

注1：シェフェの有意確率の10例の範囲を示す．太字は全てが有意であったもの．
注2：30vs50歳代において，77：nsが８，傾向が２例．80：nsが７，傾向が３例．
40vs50歳代において，77：nsが２，傾向が８例．79：傾向４，有意６例．
80：傾向１，有意９例．

注：シェフェの有意確率の10例の範囲を示す．太字は全てが有意であったもの．

② 30，40，50歳代の多重比較

４．考察

1986～1990年を開始年とした３年移動平均の擬似的データを用いて，30，40，50歳代の３群間で一元

１）各年毎に世代別に各1000サンプルの擬似的なデータを用いることの妥当性．

配置の分散分析を行った結果，全てで有意差が認めはじめに，本研究においてエクセルの関数を用いられた．続いてシェフェの方法を行った．各世代のて，平均値と標準偏差が一致し，正規分布する乱数

平均及び標準偏差は表6-1（男性），表6-2（女性）から各年毎に世代別に各1000サンプルの擬似的なであった．多重比較による10例のp値の幅は，表データを得ることで，統計処理によって身長の短縮

7-1（男性），表7-2（女性）の通りであった．

が始まる年代の確定を試みるにあたって，生成され

表6-1

1986年から2012年までの男性の30，40，50歳代別，身長の３年毎の移動平均値

表記

30歳代

40歳代

（単位：㎝）
50歳代

86168.2±5.6

168.1±5.8167.7±5.8

88168.7±5.8

168.8±5.9168.1±6.0

87168.5±5.7

89168.9±5.9

90

表6-2

169.1±5.9

168.6±5.8
169.0±6.0
169.0±6.1

168.0±5.7
168.3±6.0
168.5±6.1

1986年から2012年までの女性の30，40，50歳代別，身長の３年毎の移動平均値

表記

30歳代

40歳代

（単位：㎝）
50歳代

86155.1±5.2

155.1±5.3

154.6±5.3

88154.6±5.5155.6±5.4154.9±5.5

87
89
90

155.3±5.2155.8±5.1
156.0±5.1

155.4±5.3155.9±5.3
156.1±5.3154.7±5.4155.0±5.4
155.6±5.3た擬似的データの妥当性についての検討を行った．
身長は経験的に正規分布に従うことが知られている．ただ，身長を正規分布に当てはめると，今回のデータでも表1にあるように30歳代の身長の最小値
は，男性で143.3㎝±1.6㎝，女性で137.1㎝±1.3㎝とかなり低い値を示すことになる．この原因としては，両側に裾を引く正規分布の特性上，標本数が多くなれば平均－４標準偏差＝144.4㎝も現実に発生してくるためと考えた．ただ，25％値が男性で165.0±0.6㎝，女性で150.2±0.1㎝と現実的な値であり，正規分布させたことで最小値が低く出た理由
は，サンプル数を1000人としたことから生じたことであり、特に不自然な値では無いと考えた．また，30歳代の身長の最大値は，男性で195.3±2.1㎝，女性で172.9㎝±1.0㎝と人数が多い場合には普通に見られる値を示していることから，1000サンプルの擬川谷真由美：高齢者の身長短縮に関する検討－89－

似的なデータを用いることに問題は無いと考えた．

データであることから，極端に低い身長も見られた．

２）移動平均を用いることについての検討．

また，発生させる乱数の数についても，数が多いほ

国民健康・栄養調査への近年の協力率が低下し，ど小さな差を検出しやすいという問題もあることかの基準体位，同2015

ら，１群1000サンプルと公衆衛生的には小標本に止年版１２） の参照体位に用いられている国民健康・栄めた．また，多重比較においては，保守的な検定法

養調査結果も２年平均の値を用いられている．事前と言われ，有意差が出にくいシェフェの方法を用い検討において，単年度による検討を行ったが，年にた．

日本人の食事摂取2010年版

１１）より矛盾した結果が現れることもあった．また，国30～60歳代の４群による探索的検定を行った後に

民健康栄養調査も2012年から大調査年を設定して，30～50歳代の３群による検定を行っているが，複数安定したデータを得るようにしていることから，表回の検定を行って良い結果だけを用いることの無い

2-1及び表2-2の区分に従って３年の移動平均を用い

ように，用いた標本が重ならないようにした．

ることとした．
３）30歳を基準として多重比較を行うことについて．
国民健康栄養調査は30歳以降は10歳刻みのデータ

５．引用文献１）井上善文 他 SGA（主観的包括的栄養評価）としか示されていないことから，20歳を比較対照の基

ODA（客観的データ栄養評価）－ODAを造語し準年齢に設定した場合に，20～50歳代までの多重た経緯とその意義－臨床栄養 Vol.109 7 883-887

比較しか出来ない．そこで，表3-1や表3-2の通り、（2006）

2004年以降では30歳代の平均身長が20歳代の平均身２）B.Vellas et al.Overview of the MNA -Its history

長を上回る逆転現象が認められる．このことから，and challenges.J Nutrition.health & aging vol.10

30歳代を基準とした比較が可能と考えた．

number 6 456-465（2006）

４）30，40，50，60歳代の多重比較
表5-1及び表5-2から，男女共に60歳代は30～50歳
代と比較して，有意な身長の短縮が認められる．

３）Yves Guigos et al.The Mini Nutrit ional
Assessment(MNA) for Granding the Nutritional
State of Elderly Patients: Presentation of the MNA,

50歳代は，30歳代とは有意差は認められないが，History and Validation. nestle nutrition workshop

男性では1977年以降（表では77と表記）は40歳代とseries clinical & performance programme, vol.1,3-

有意が認められた．女性では有意差，有意傾向，有12（1999）

意差無しが入り交じって一定の傾向が確認できな

４）Rubenstein LZ et al.Screening for

かった．このため，30，40，50歳代の多重比較を行

undernutrition in geriatric practice: developing

い，50歳代から身長の短縮が始まっているのかの確

the short-form Mini Nutrition Assessment(MNAⓇ

認が必要と考えた．

-SF).J Gerontol A Biol Sci Med Sci vol.56 366-372

５）30，40，50歳代の多重比較（2001）

表7-1及び表7-2から，男性で86の30vs50歳代で有５）Kondrup J et al.Educational and Clinical

意傾向が１例見られた以外は，有意差が認められた．

Pract ice Committee. European So ciety of

また，40vs50歳代では男女共に全例で有意差が認め

Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN):られたことから，40歳代から50歳にかけての身長の

ESPENguidelines for nutrition screening 2002．

短縮は男性では0.4～0.9㎝，女性では0.5～0.9㎝とClin Nutr Vol.22 415-421（2003）

僅かな差であるが，有意な短縮が認められたことか

６）Stratton RJ et al.MalNutrition in hospital

ら，身長の短縮は50歳代から始まっていると考えた．

outpatients and inpatients : prevalence,６）研究の限界concurrent validty and ease of use of the

今回用いたデータは，正規分布を仮定した擬似的'malnutrition universal screening tool'(MUST) for

－90－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

adult. Br J Nutr Vol.92(5)799-808 (2004)

Japan,（2003～2012）

７）厚生労働省社会・援護局障害保健福祉部障害福祉課長通知 「栄養マネジメント加算及び経口移行加算等に関する事務処理手順例及び様式例の提示について」の一部改正について 障障発0330第４号（2012）10）水珠子他 日本人の身長の伸びの推移に関する研究

島根県立大学短期大学部松江キャンパス紀

要 Vol.53,77-84（2015）11）厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書「日本人の食事摂取基準（2010年版）」

８）厚生省 厚生労働省 昭和22年～平成14年国民
栄養の現状～国民栄養調査成績～ The National
Nutrition Survey in Japan,（1947～2002）

11（2009）12）厚生労働省「日本人の食事摂取基準2015年版）」
策定検討会報告書「日本人の食事摂取基準（2015９）厚生労働省 平成15～24年国民健康・栄養調査年版）11（2014）

報告The National Health and Nutrition Survey in
表3-1

国民健康栄養調査結果から，男性の年別の平均身長，標準偏差及び調査人数
20歳代

30歳代

（身長の単位は㎝）
50歳代
60歳代

40歳代

西暦

平均値 標準 調査 平均値 標準 調査 平均値 標準 調査 平均値 標準 調査 平均値 標準 調査
偏差 人数
偏差 人数
偏差 人数
偏差 人数
偏差 人数

1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995

167.4
167.8
167.9
168.4
168.3
169.0
169.3
169.1
169.2
169.7
170.2
170.3
170.5
170.9
170.7
170.4
170.6
170.6
170.8
171.3

1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

171.1
171.3
170.8
170.8
171.1
171.5
171.1
171.0
171.8
171.0
171.5
171.7
171.6
170.7
170.6
171.0
171.6

6.0
6.1
5.7
5.9
5.8
5.8
6.1
5.9
5.7
5.8
5.6
6.1
5.5
5.8
5.6
6.1
6.1
5.8
6.0
5.8

5.8
5.7
6.0
5.7
5.7
5.8
5.7
6.0
6.5
5.5
6.3
6.6
6.0
5.9
6.0
6.1
5.9

1009
767
731
776
804
568
592
536
596
747
695
616
706
542
561
663
598
574
625
621
629
601
579
482
515
416
382
386
298
284
275
238
261
243
218
205
763

164.5
165.2
165.3
166.0
166.1
166.1
166.9
166.9
167.0
167.7
168.0
167.9
168.5
169.0
168.7
169.0
169.5
169.9
170.2
170.2

170.2
170.4
170.7
171.0
170.6
171.1
170.9
170.8
172.0
171.6
171.4
171.4
171.0
171.4
171.5
171.5
171.2

5.8
6.0
5.8
5.9
6.0
5.6
5.9
5.9
6.1
5.6
5.6
5.5
5.7
5.8
6.0
6.0
5.6
5.7
5.7
5.5

5.8
5.8
5.7
5.6
5.6
6.1
5.9
6.2
5.7
5.7
5.8
5.9
6.2
5.9
6.1
5.8
5.8

1155
910
1099
1130
1286
894
1092
1057
931
1177
1205
968
1016
746
763
767
698
746
680
776

653
575
692
556
558
562
502
511
419
376
459
453
397
406
387
374
1334

162.7
162.8
162.8
163.3
163.2
163.3
164.0
164.0
164.3
164.8
164.8
165.3
166.0
166.4
166.4
166.7
166.8
167.4
167.7
167.9

168.0
168.2
168.3
169.3
168.8
169.0
169.3
170.2
170.4
169.6
170.2
170.3
170.5
170.9
170.6
169.7
170.9

6.1
5.7
5.7
5.8
6.1
5.8
6.0
5.9
5.8
6.1
6.0
6.0
6.0
5.9
5.7
5.7
5.9
5.7
5.5
5.6

5.9
5.8
5.7
5.9
6.1
6.1
6.1
5.8
5.8
5.7
5.7
5.7
5.4
5.7
5.8
6.1
6.0

1318
1033
1062
1153
1254
850
1059
926
949
1141
1014
893
1076
928
959
970
949
897
879
890

845
806
787
599
628
624
518
504
390
373
416
467
396
474
397
368
1403

160.9
161.1
161.1
161.5
161.1
161.5
161.9
161.6
162.1
162.2
162.8
162.5
163.4
163.3
162.8
163.5
163.0
164.2
164.5
164.4

165.0
165.1
165.5
165.7
165.5
166.2
166.2
166.2
167.5
167.4
167.3
167.8
168.1
168.1
168.0
168.8
168.6

6.0
5.8
5.7
6.3
5.9
5.8
5.9
6.0
6.2
5.9
5.9
5.9
6.0
6.0
5.8
5.8
6.1
5.8
6.0
5.9

5.8
5.9
6.2
5.8
5.8
6.1
6.0
6.0
5.7
6.3
6.1
5.5
5.8
5.9
6.1
6.0
5.7

895
685
814
905
1067
812
886
928
852
1041
972
912
1009
843
884
936
864
839
802
734

765
798
818
721
776
744
698
642
544
492
586
537
547
524
453
431
1437

158.4
159.3
158.8
158.9
159.0
159.4
159.5
159.7
160.3
160.2
160.5
160.4
161.3
161.3
161.0
160.7
161.3
161.5
162.2
161.3

162.4
162.5
162.3
162.7
163.0
163.1
163.1
163.5
164.2
164.2
164.0
164.6
164.8
164.8
165.3
165.7
165.5

6.2
6.2
6.3
5.7
6.0
6.2
6.1
5.9
6.0
6.0
6.1
6.1
6.0
6.0
6.0
5.6
5.9
6.0
5.8
6.0

6.2
5.9
6.0
5.7
5.6
5.9
6.4
5.9
6.0
6.0
6.1
5.6
5.8
5.6
6.1
5.7
6.1

697
547
564
587
714
487
582
609
595
626
723
691
683
669
851
710
720
737
709
681

761
713
819
681
741
694
696
666
572
550
537
620
682
635
650
542
2273

表3-2

国民健康栄養調査結果から，女性の年別の平均身長，標準偏差及び調査人数
20歳代

30歳代

（身長の単位は㎝）
50歳代
60歳代

40歳代

西暦

調査
標準 調査
標準 調査
標準 調査
標準 調査
平均値 標準
偏差 人数 平均値 偏差 人数 平均値 偏差 人数 平均値 偏差 人数 平均値 偏差 人数

1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

154.8
155.0
154.9
155.4
155.0
155.8
156.2
156.4
156.3
156.7
157.1
156.6
157.4
157.2
157.4
157.4
157.5
157.6
157.5
158.0
158.1
158.2
158.0
158.0
157.9
157.6
158.5
158.2
158.3
158.8
158.1
157.9
158.3
157.5
158.1
157.7
157.9

5.3
5.1
5.1
5.3
5.2
5.2
5.2
5.2
5.1
5.2
5.3
5.4
5.0
5.2
5.4
5.3
5.3
5.3
5.1
5.2
5.2
5.3
5.7
5.5
5.3
5.4
5.6
5.3
5.4
4.9
5.9
5.1
5.4
5.5
5.4
5.5
5.4

2668
2255
2318
2259
2241
2007
2067
2042
2044
2144
2044
2037
2045
1790
1876
1973
1854
1851
1903
1926
1919
1927
1826
1764
1655
1696
456
452
365
301
333
303
293
296
259
203
863

152.8
153.3
153.0
153.4
153.4
153.3
154.1
154.2
154.4
154.6
155.0
155.1
155.2
155.7
155.7
156.1
156.3
156.5
156.7
156.6
157.1
157.0
157.2
157.6
157.6
157.5
157.9
157.7
158.0
158.3
158.6
158.0
158.0
158.1
158.3
158.1
158.4

5.3
5.1
5.3
5.1
5.2
5.0
5.2
5.4
5.0
5.1
5.1
5.2
5.2
5.3
5.2
4.8
5.2
5.2
5.1
5.0
5.1
5.5
5.2
5.5
5.5
5.4
5.2
5.4
5.5
4.9
5.4
5.6
5.7
5.1
5.3
5.3
5.3

1761
1500
1572
1710
1665
1457
1674
1603
1402
1541
1615
1370
1300
1031
1088
977
943
970
843
902
778
729
859
634
651
758
618
640
530
455
591
603
510
514
486
446
1634

151.1
151.2
151.3
151.6
151.8
152.0
152.3
152.3
152.5
152.8
152.6
152.9
153.5
153.4
153.4
153.6
154.0
154.4
154.5
154.9
154.7
155.3
155.3
155.7
155.8
156.2
156.3
156.2
156.9
156.8
157.0
157.5
157.7
157.7
157.8
158.0
157.9

5.1
5.0
5.0
5.1
5.2
4.9
5.1
5.2
5.2
5.2
5.0
5.1
5.4
5.3
5.2
5.1
5.2
5.0
5.1
5.1
5.2
5.1
5.5
5.4
5.2
5.1
5.4
5.1
5.3
5.3
5.3
5.6
5.1
5.0
5.2
5.1
5.0

1799
1390
1451
1517
1561
1312
1479
1379
1355
1461
1310
1233
1320
1231
1243
1272
1155
1096
1089
1068
1025
969
929
730
761
760
634
625
504
492
500
534
481
547
489
451
1751

149.1
149.6
149.4
149.3
149.5
149.7
150.1
149.9
150.4
150.2
150.5
150.4
150.9
151.1
151.4
151.4
151.4
151.9
152.1
152.1
152.6
152.9
152.8
153.0
153.2
153.4
153.2
153.7
154.4
154.6
154.5
154.5
155.0
154.6
155.2
155.4
156.1

5.5
5.4
5.4
5.3
5.0
5.1
5.4
5.3
5.2
5.2
5.4
5.3
5.0
5.0
5.3
5.2
5.0
5.1
5.0
5.1
5.3
5.2
5.2
5.4
5.4
5.3
5.5
5.6
5.3
5.2
5.1
5.3
5.4
5.6
5.4
5.2
5.3

1329
1002
1128
1183
1356
1117
1146
1242
1114
1243
1264
1243
1190
1051
1082
1121
1073
1032
965
965
944
982
1042
894
960
916
885
830
673
624
712
646
690
609
567
486
1939

146.6
146.6
146.4
147.1
147.3
147.0
147.2
147.4
147.6
147.8
148.0
148.0
148.4
148.3
148.6
148.5
149.0
148.9
149.4
149.4
149.9
149.6
150.0
150.5
150.6
150.7
150.8
150.5
151.4
151.3
151.4
151.9
152.1
152.2
151.8
152.9
152.8

5.6
5.8
5.5
5.6
5.4
5.4
5.5
5.7
5.3
5.6
5.8
5.4
5.8
5.4
5.6
5.2
5.3
5.3
5.4
5.5
5.7
5.5
5.2
5.2
5.3
5.5
5.3
5.2
5.2
5.4
5.6
5.5
5.3
5.2
5.5
5.2
5.3

965
742
744
784
945
706
860
863
862
862
920
918
907
881
954
880
858
884
864
806
922
820
927
846
797
834
811
823
694
692
674
724
801
776
765
668
2778

（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

91 ～ 99（2015）〕

MNAⓇ-SFを用いた非災害時（平時）における栄養アセスメント
酒 元 誠 治１ 永山(津田)紀子２ 長
野 口 博 美５ 小 瀬 千 晶６ 辻
棚 町 祥 子９ 日 高 知 子９ 山
甲 斐 敬 子11 久 野 一 恵12１

島根県立大学短期大学部健康栄養学科４

宮崎県延岡保健所

７東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科

８９(公社)宮崎県栄養士会栄養ケアステーション

10

５

多恵子３ 飯子７ 鈴 木
あかね10 鬼宮崎県小林保健所

宮崎県福祉保健部健康増進課

南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

11

２

友
雅
崎

干
太
束

麻 子４
朗８
千 里11

宮崎県都城保健所

３

国立循環器病研究センター臨床栄養部

６

株式会社BSJ

山口県立大学看護栄養学部栄養学科

西九州大学健康栄養学部健康栄養学科

12

The nutritional assessment result at the time of the non-disaster using
Short-Form Mini Nutritional Assessment (MNAⓇ-SF)．
Seiji SAKEMOTO, Noriko NAGAYAMA(TUDA), Taeko NAGATOMO, Asako IIBOSHI, Hiromi NOGUCHI
Chiaki KOSE, Masako TSUJI, Tarou SUZUKI, Shouko TANAMACHI, Tomoko HIDAKA, Akane YAMASAKI
Chisato ONITUKA, Keiko KAI, Kazue KUNO

キーワード：MNAⓇ-SF、ふくらはぎ周囲長（CC）、ベースラインデータ
Mini Nutritional Assessment Short-Form（MNAⓇ-SF）
Calf Circumference（CC），Baseline Data

１．はじめにおく必要がある．

東日本大震災をはじめとした大規模災害時においまた，高齢者では身長の短縮等の問題から，正ては，被災者は長期間に及ぶ避難所生活を余儀なく

しく身長が測定できない１） ことから，身長と体重される．これらの人たちの栄養状態をスクリーニンを用いて算出されたBMI（以下，実測BMI）自体

グし，適切な被災者への支援を行うことは重要であの信頼性が低い．そこで，ふくらはぎ周囲長（以る．

下，CC）から推計BMI（e-BMI）を求める回帰式 ２）

栄養スクリーニング時に多く使われているBMIを作成し，避難所という特殊な環境下でも，CCメ（単位：㎏ /㎡，以降は単位を省略）は，身長と体（図１）による測定値からe-BMIを算出し，ジャー ３）

重の計測が欠かせないが，災害時に身長計や体重計

これを用いた栄養スクリーニングが可能となる．

を確保することや分散した避難所に身長計や体重計「ふくらはぎ周囲長からのBMI推計式」２） では，男を持ち込むことが出来ない状況も想定して準備して

女共通e-BMI，男性用e-BMI，女性用e-BMIの３つの－92－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

e-BMIが示されているが，避難所という環境下では，全には一致しないため参考値としてe-BMIからのF1

性別を分けると煩雑となるため，男女共通e-BMI（以得点も示した．

下，e-BMI）による検討を行う．

基準（2）50歳以上では身長の短縮を考える必要

長期間に及ぶ避難所生活時における栄養状態の変がある10）ため50歳以上では，F1得点に用いるBMIは，化を早期に捉えて対応するためには，平常時の栄養

e-BMIを用いることになるが，参考値として実測

スクリーニングデータとの比較が重要となることか

BMIによるF1得点も示した．なお，e-BMIは，CC46

ら，平成23年に実施された宮崎県県民健康・栄養調㎝未満，実測BMI36以下で作成されているが，避難の実施に併所では様々な人が集まることから，e-BMIの適用にせて，MNAⓇ-SF 6-8）のスクリーニングシート（図２）

当たってCCや実測BMIによる制限は行わなかった．

を用いた調査を実施し，その中で測定した身長，体２）項目別のMNAⓇ-SF得点と評価

査

４）

並びに延岡市民健康・栄養調査

５）

重及びCCから，平常時におけるMNAⓇ-SF得点のベー

MNAⓇ-SFは65歳以上を対象として作成されたものである６） が，長期間に及ぶ避難所生活時におけスラインデータを作成した.
また，避難所においてはe-BMIを算出することもる栄養状態の変化を捉えることを目的として，64歳負担になると考え，MNA -SFの評価時に用いる４以下についてもMNAⓇ-SF得点のベースラインデー

段階のBMIに対応した４段階のCCのカットポイン

タを求めた．なお，BMI及びMNAⓇ-SFは性別には作Ⓡられていないため，男女を合わせて検討を行った．

ト値を求めたので報告する．

（1）18～49歳以下のMNAⓇ-SF得点

２．方法

身長の短縮が検出されていない19～49歳につい宮崎県と延岡市の協力を得て，平成23年県民健

康・栄養調査並びに延岡市民健康・栄養調査の実施て，MNAⓇ-SF得点を項目別に求めた．
（2）50～64歳以下のMNAⓇ-SF得点に併せて，身体計測調査時にMNA -SF調査と下村50歳以降では身長の短縮を考える必要があるため

義弘（千葉大学大学院工学研究科人間生活工学研究

e-BMIを用いてF1得点を算出することになることかを用いて，基本的に

ら，18～49歳とは区別してMNAⓇ-SF得点を項目別Ⓡ室）が開発したCCメジャー

３）

右足のCCを測定した．同時に宮崎県と延岡市におに求めた．

いて実施された国民健康調査９） 方式により測定し（3）65歳以上のMNAⓇ-SF得点

た身長，体重のデータの提供を受けた．これらから身長の短縮を考え，e-BMIを用いてF1得点を算出計算したBMI（実測BMI）と実測したCCを用いて，し，MNAⓇ-SF得点を項目別に求めた．参考として，

CCからBMIを求めるための回帰式を作成した３）．

実測BMIから求められたF1得点及びMNAⓇ-SF得点

今回の年齢区分は，身長の短縮を考慮する必要の無いと考えられる18～49歳，年齢の短縮が始まるが合計を示した．
（4）３つの年代間のMNAⓇ-SF得点の検定

基本的にはMNAⓇ-SFの対象外である50～64歳，身年代間でMNAⓇ-SF得点に有意な差が見られるの長の短縮も顕著なMNAⓇ-SFの対象者である65歳以かについて，Ａ～Ｅ及び実測BMIからのF1，e-BMI

上の３区分とした．

からのF1項目について，ピアソンのＸ2検定を行っ

１）MNAⓇ-SFの得点を求め方た．その際に有意差の認められた項目については，

MNA -SFの聞き取り項目，Ａ～Ｅの得点と，F1Ⓡ

得点を加えて総合得点で評価を行った．その際のF1

度数表と期待値を示した．
（5）３年齢区分間のMNAⓇ-SF評価

評価については，以下の基準（1）～（2）に従った．

MNAⓇ-SFでは，A ～Ｆ項目の合計得点によって，基準（1）18～49歳までは，F1得点に実測BMIを

０～７点を低栄養，８～11点を低栄養の恐れあり（以用いた．また，e-BMI値は19～49歳までのデータで

下，at risk），12～14点を良好として，３段階評価

作られたものであるが，端数処理によって評価が完を行っていることから，３年齢区分別にMNAⓇ-SF

酒元誠治：非災害時（平時）における栄養アセスメント－93－

評価の頻度を求めた．

る 評 価 で は 低 栄 養 が ２ 名（0.7％），at riskが42名

３）MNA -SFにおけるCCからのF1得点のためのカッ（17.6％）検出されている．

Ⓡ

トポイント値の求め方
避難所における迅速評価のためCCカットポイン
ト値を用いた評価についても検討を行った．MNAⓇ-SFで用いられているF1評価のBMI値は実測BMI値で19未満，19以上21未満，21以上23未満と23以上であることから，これに対応するe-BMI値 18.9，19.0，
20.9，21.0，22.9，23.0に 対 応 す るCCを， 全 デ ー
タ858名から求めた．
本研究の実施にあたっては，南九州大学医学研究により承認を受けた後に実施されたものである．
３．結果

対象者の年齢区分別，年齢，身長，体重，実測
BMI，CC，e-BMIの平均値及び標準偏差は表１の通りである．
３年齢区分間において，シェフェの多重比較を行った結果，年齢，身長，体重，CC，e-BMIにおいて，５％未満の危険率で有意差が認められた．
対象者の年齢区分別基本統計量

年齢18～49歳（1） 50～64歳（2） 65歳以上（3） (1)vs(2) (1)vs(3)238名

37.8±8.1271名

58.0±4.3

349名(2)vs(3)74.9±6.2 0.0000 0.0000 0.0000

身長162.9±7.9 158.9±8.2 152.8±8.8 0.0000 0.0000 0.0000

CC

36.6±3.8

体重62.6±13.6 60.1±11.7 54.8±10.1 0.0468 0.0000 0.0000

実測BMI 23.5±4.3
e-BMI

23.1±3.2

低栄養

5

低栄養

4

6

7

8

35.5±3.2

33.5±3.0 0.0008 0.0000 0.0000

22.1±2.7

20.5±2.5 0.0008 0.0000 0.0000

23.7±3.6

11

低栄養

低栄養

低栄養
at risk

at risk

at risk

0

0.0％

1

0.4％

0

0

1

1

8

7

0.0％

0.0％

0.4％

0.4％

3.4％

2.9％

e-BMI
人数

比率

0

0.0％

1

0.4％

0

0

1

1

5

5

0.0％

0.0％

0.4％

0.4％

2.1％

2.1％

29

12.2％

31

13.0％

良

61

25.6％

54

22.7％

良

好

14

良

好

計

比率

at risk

12

13

実測BMI
人数

好

43

87

238

18.1％

36.6％

100.0％

45

95

238

18.9％

39.9％

100.0％

３）50～64歳以下のMNAⓇ-SF得点及び評価．

１）対象者の基本統計量．

人数

評価

3

10

に関する倫理委員会第89号（平成23年８月９日承認）

項目

MNAⓇ-SF得点

9４）倫理的な配慮

表１

表２ 宮崎県内における，平常時の18～49歳のMNAⓇ-SF得点

23.3±3.2 0.8972 0.8627 0.5607

注1：単位は，年齢（歳），身長（㎝），体重（㎏），CC（㎝），実測BMIと
e-BMIは（㎏ /ｍ/ｍ）
注2：検定はシェフェの方法による多重比較．
注3：太字は有意差ありを示す．

項目別のMNAⓇ-SF得点及び評価は表３の通りである．
壮年期の後半においては，実測BMIによる評価では 低 栄 養 が １ 名（0.4％），at riskが39名（14.4％）
検出されているのに対して，e-BMIによる評価では低栄養が２名（0.7％），at riskが50名（18.5％）検出されている．
表３ 宮崎県内における，平常時の50～64歳のMNA®-SF得点
MNAⓇ-SF
得点
3

低栄養

5

低栄養

4

6

7

8

9

10

11

２）19～49歳以下のMNAⓇ-SF得点及び評価．
項目別のMNAⓇ-SF得点及び評価は表２の通りである．
青年～壮年期の前半においては，実測BMIによる 評 価 で は 低 栄 養 が ２ 名（ ８ ％），at riskが44名（18.5％）検出されているのに対して，e-BMIによ

評価
低栄養

低栄養

低栄養
at risk

at risk

at risk

0

0.0％

1

0

0

6

5

8

良

66

好

14

良

好

計

0.0％

20

良

好

比率

0

at risk

12

13

実測BMI
人数

0.4％

0.0％

0.0％

2.2％

比率

1

0.4％

0

0.0％

0

0

1

4

0.0％

0.0％

0.4％

1.5％

1.8％

10

7.4％

30

11.1％

24.4％

71

26.2％

3.0％

43

15.9％

122

45.0％

271

e-BMI
人数

100.0％

6

64

84

271

3.7％

2.2％

23.6％

31.0％

100.0％

４）65歳以上のMNAⓇ-SF得点及び評価．
項目別のMNAⓇ-SF得点及び評価は表４の通りで

－94－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

図４ある．
65歳以上の高齢者では，実測BMIによる評価では50～64歳のMNAⓇ-SF得点の累積度数

低栄養が３名（0.9％），at riskが49名（14.0％）検出されているのに対して，e-BMIによる評価では低栄 養 が ５ 名（1.4％），at riskが124名（35.5％） 検出されている．
表４ 宮崎県内における，平常時の65歳以上のMNA®-SF得点
MNAⓇ-SF
得点

評価

3

低栄養

5

低栄養

4

6

7

8

9

10

11

低栄養

低栄養

低栄養
at risk

at risk

at risk

0

0.0％

0

3

3

6

8

良

91

好

14

良

好

計

0.0％

0

32

良

好

比率

0

at risk

12

13

実測BMI
人数

0.0％

0.0％

0.9％

0.9％

比率

0

0.0％

0

0.0％

1

1

3

4

1.1％

87

24.9％

70

20.1％

14.9％

154

44.1％

26.1％

100.0％

94

56

349

65歳以上のMNAⓇ-SF得点の累積度数

0.9％

9.2％

23

図５

0.3％

10

2.3％

注：縦軸は累積相対度数（％），横軸は実測BMIを用いたMNAⓇ-SF得点．

0.3％

1.7％

52

349

e-BMI
人数

2.9％

6.6％

26.9％

16.0％

100.0％
注：縦軸は累積相対度数（％），横軸は実測BMIを用いたMNAⓇ-SF得点．

５）年齢区分別MNA -SF得点の累積度数表Ⓡ

図６

累積度数表は，図３～５は，18～49歳，50～64歳，65歳以上について，実測BMIを用いた得点の累積度

65歳以上のMNAⓇ-SF得点の累積度数数表であり，図６は65歳以上のe-BMIからの得点である．
図３

18～49歳のMNAⓇ-SF得点の累積度数

注：縦軸は累積相対度数（％），横軸はe-BMIを用いたMNAⓇ-SF得点．

６）MNAⓇ-SFの年齢区分別，項目別問診結果
表5-1から5-7まで年齢区分別，項目別にMNAⓇ-SF得点と比率を示した．
注：縦軸は累積相対度数（％），横軸は実測BMIを用いたMNAⓇ-SF得点．

MNAⓇ
-SF得点

18～49
歳

1

10

0

2

1

227

表5-1

比率
（％）
0.4％

4.2％

95.4％

MNA®-SFの問診Ａ
50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

5

1.8％

15

4.3％

1

265

0.4％

97.8％

2

332

0.6％

95.1％

酒元誠治：非災害時（平時）における栄養アセスメント

MNA
-SF得点

18～49
歳

1

1

Ⓡ

0

2

5

比率
（％）

MNAⓇ-SFの問診Ｂ

2.1％

6.7％

216

50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

0

0.0％

0

0.0％

10

0.4％

16

3

表5-2

20

90.8％

241

3.7％

7.4％

88.9％

8

24

317

2.3％

また，表6-1には実測BMIのF1得点を加えた評価
を，表6-2にはe-BMIのF1得点を加えた評価を示し
た．

6.9％

90.8％

MNA
-SF評価
Ⓡ

低栄養

MNAⓇ
-SF得点

18～49
歳

1

0

0

2

0

表5-3

比率
（％）
0.0％

0.0％

238

MNA -SFの問診Ｃ
50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

0

0.0％

2

0.6％

0

100.0％

271

0.0％

100.0％

0

347

18～49
歳

2

208

0

30

表5-4

比率
（％）

12.6％

87.4％

MNA -SFの問診Ｄ
27

244

99.4％

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

90.0％

319

91.4％

10.0％

18～49
歳
2

良好

30

比率
（％）

50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

18.9％

39

14.4％

49

14.0％

0.8％

191

80.3％

1

231

0.4％

85.2％

3

297

0.9％

85.1％

0.0％

Ⓡ

50～64
歳

MNAⓇ-SFの実測BMIからの評価

45

表6-2

MNA
-SF評価

18～49
歳

at risk

42

Ⓡ

低栄養

MNAⓇ
-SF得点

表6-1

at riskⓇ－95－

MNAⓇ-SFのe-BMI得点から評価

2

良好

比率
（％）

50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

17.6％

50

18.5％

124

35.5％

0.8％

194

81,6％

2

219

0.7％

80.8％

5

220

1.5％

63.0％

8.6％

７）年齢区分間のMNAⓇ-SF得点のピアソンのＸ2検
定結果

MNAⓇ
-SF得点

18～49
歳

1

0

0

2

2

表5-5

比率
（％）
0.8％

0.0％

236

99.2％

MNA -SFの問診E

表７の通り，Ａ～Ｅはまでは年齢区分間で差は認

Ⓡ

50～64
歳

比率
（％）

65歳
以上

比率
（％）

1

0.4％

3

0.9％

3

267

1.1％

98.5％

1

345

0.3％

98.8％

められなかった．また，実測BMIを用いF1得点には差は認められなかった．e-BMIを用いたF1得点では，有意差が認められたことから，表８に度数分布表と期待値を示した．
表７

表5-6

MNA
-SF得点
Ⓡ

0

1

MNA®-SFの問診F-1（実測BMI得点）

18～49
歳
25

39

2

62

3

112

比率
（％）

10.5％

16.4％

26.1％

47.0％

50～64
歳
20

36

65

150

比率
（％）
7.4％

13.3％

24.0％

55.3％

65歳
以上
25

44

95

185

MNAⓇ-SFの項目

比率
（％）

12.6％

0.497634

C

2.9237220.231810

2.50961

E

実測BMIのF1

0

43

61

118

6.7％

18.1％

25.6％

49.6％

50～64
歳
27

65

76

103

比率
（％）

65歳
以上

24.0％

101

38.0％

64

10.0％

28.0％

102
82

比率
（％）

29.2％

29.0％

23.5％

18.3％

表８

表

3

16

比率
（％）

数

1

2

18～49
歳

度

MNA
-SF得点

MNAⓇ-SFの問診F-1（e-BMI得点）

0.637280

2

3.890420.285136

4

6.172

0.4210456

106.124

注：n=858

表5-7

6

p値

4

e-BMIのF1Ⓡ

4.29161

自由度

3.37184

D

27.2％

ﾋﾟｱｿﾝの
X2値

A
B

7.2％

53.0％

MNAⓇ-SFの問診項目別，３つの年齢区分間のＸ2検定結果

0.40420960.000000

e-BMIからのF1得点の年代間の度数表と期待値

年齢区分
18～49歳

50～64歳

65歳以上

全グループ

e-BMI
得点０

e-BMI
得点１

e-BMI
得点２

e-BMI
得点３

行合計

27

65

76

103

271

219

285

16

102

145

43

101

209

61

82

118
64

238

349

858

－96－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

期

年齢区分

待

18～49歳値50～64歳

65歳以上

全グループ

e-BMI
得点０
40

e-BMI
得点１
58

46

66

59

85

145

209

e-BMI
得点２
61

e-BMI
得点３

69

89

219

行合計

79

238

90

271

116

349

285

858

となっている．
３）50～64歳のMNAⓇ-SF得点及び評価．
e-BMIで 見 る と 低 栄 養 が0.8％（ 実 測BMIで は0.4％） 見 ら れ，at riskも18.5％（ 実 測BMIで は18.5％）認められる．
また，実測BMIとe-BMIの差は，得点では多少の

８）MNA -SFにおけるCCからのF1得点のためのカッ差が認められるが，評価ではほぼ同じとなっている

トポイント値．

ことから，身長の短縮が認められはじめの年齢であⓇ

MNAⓇ-SFに用いられるF1得点のBMI（実測BMI）

るが，実質的な差は無いと考えた．

は，19未満で０点，19以上21未満で１点，21以上23

18～49歳 と50～64歳 のMNAⓇ-SFの 評 価 レ ベ ル で未満で２点，23以上で３点となるため，CCのカッは，ほぼ同じような比率であり，19％弱の検出が考

トポイント値は，実測BMI19，21，23に対応するCCえられる．

の値として求めた．結果は，表９の通りである．

４）65歳以上のMNAⓇ-SF得点及び評価．
e-BMIをF1得点に用いると，低栄養が1.4％見ら

表９e-BMIに対応したCCカットポイント値とMNA -SF得点
MNAⓇ-SF
評価基準

れ，at riskが35.5％認められる．実測BMIを用いる

MNAⓇ-SF得点と，低栄養が0.9％見られ，at riskは14.0％認めら

31.8㎝未満

0

れる．ただ，身体計測会場に来ることが出来る高齢

31.8～34.1㎝

1者であることから，低栄養に関しては青壮年期と大34.2～36.4㎝

2

36.5㎝以上

3Ⓡ

BMIカット
ポイント値

CCカット
ポイント値

19.0

31.8㎝

18.9
20.9
21.0
22.9
23.0

31.7㎝
34.1㎝
34.2㎝
36.4㎝
36.5㎝

きく変わらないと考えることも可能である．ただ，この解釈は難しく，潜在的な低栄養であるat riskが多くいると考えるのか，MNAⓇ-SFが実測BMIを前提としているため，e-BMIを用いると感度が高くな

４．考察

り過ぎるのかのいずれかであるが，高齢社会白書１１）

１）基本統計量の評価．

では，「高齢者の要介護者数は急速に増加しており，

３年齢区分間で身長に有意な短縮が認められる

特に75歳以上で割合が高い」とある．身体計測会場

が，1995年までは身長の伸びが続いているため，加に来ることが出来る比較的元気な高齢者において齢による身長の短縮とは言い切れないが，実測BMIも，at riskが35.5％ある点も要支援や要介護の予備に有意差が認められず，かつe-BMIに有意な低下が軍と考えると，e-BMIに比べて実測BMIによる評価認められることから，身長が加齢に伴って短縮してが，at riskを過小に評価していると考えた．

いると考えた．また，加齢に伴って体重も減少して

５）MNAⓇ-SF得点の累積度数表

いるが，身長も短縮しているために実測BMIには

図３～５の累積相対度数表は，よく似たパターン

有意な減少が認められなかったと考えた．

を示し，MNAⓇ-SF得点で10～11点から急に増える

２）18～49歳のMNA -SF得点及び評価．

パターンを示していることは，健常者を対象としてⓇ

低 栄 養 が0.8％（e-BMIで も0.8％） 見 ら れ，atいるためで，本人は意識していないが，スクリー

riskも18.9％（e-BMIで は18.1％） 認 め ら れ る． こ

ニングの感度によって，at riskとは言っても良好にれらの人が低栄養とは考えにくいが，ベースライン

近い10～11点を検出していると考えた．65歳以上

値として，MNAをスクリーニングツールとして用でも実測BMIを用いると同様のパターンを示すが，いる場合には，平常時でもこの程度の比率で検出さe-BMIを用いると９～10点から急に増えるパターン

れると考えた．また，実測BMIとe-BMIの差は，得を示すことから，e-BMIを用いると感度が上がって点では多少の差が認められるが，評価ではほぼ同じいると考えた．

酒元誠治：非災害時（平時）における栄養アセスメント－97－６）MNAⓇ-SFの年齢区分別，項目別問診結果及び

栄 養， ８ ～11点 がat risk，12～14点 が 良 好 と な る

ピアソンのＸ 検定結果．

が，実測BMIとe-BMIのF1得点の差が，65歳以上で2

表5-1から5-7まで年齢区分別，項目別にMNAⓇ

その差が顕著で，良好が実測BMIでの85.1％から，-SF得点と比率について，表７にピアソンのＸ 検定

e-BMIでは63.0％にまで減少している．

結果示した．また，表８にはピアソンのＸ2検定結（6）と（7）からも，これまでも考察してきた実果で有意差が認められたe-BMIからのF1得点の度数

測BMIの過大な評価が，MNAⓇ-SFの低栄養の検出力

表と期待値を示した．

を低下させていると考えた．

（1）項目Ａは，「過去３ヶ月で食欲不振，消化器

８）MNAⓇ-SFにおけるCCからのF1得点のためのカッ系の問題，咀嚼・嚥下困難などで食事量が減少しまトポイント値．

2

したか？」で，０＝著しい食事量の減少，１＝中等

MNAⓇ-SFに用いられるF1得点のBMI（実測BMI）

度の食事量の減少，２＝食事量の減少なし」の２点

は，19未満で０点，19以上21未満で１点，21以上23

満点が95.1％で，年齢区分差は認められなかった．

未満で２点，23以上で３点となるため，CCのカッ（2）項目Bは，「過去３ヶ月間での体重の減少があ

トポイント値は，実測BMI19，21，23に対応するCC

りましたか？０＝３㎏以上の減少」で，１＝わからの値として求めた．結果は，表９の通りである．

ない，２＝１～３㎏の減少，３＝体重減少なし」のCCのカットポイント値は，被災地での利便性を３点満点が90.8％で，年齢区分差は認められなかっ考えて小数点以下を丸めることも考えたが，小数第た．

一位まで表示することによって，e-BMIと等価の評（3）項目Ｃは，「自力で歩けますか？」で，０＝価が可能となった．

寝たきりまたは車椅子を常時使用，１＝ベットや車

また，BMIを用いないでCCのカットポイント値の椅子を離れられるが, 歩いて外出は出来ない，２＝

検討もなされているが，多くは高齢者のBMIを用い

自由に歩いて外出できる」の２点満点が99.4％で，ていた１２-１５）研究であり，e-BMIを求めるための回帰

年齢区分差は認められなかった．

式についても，短縮した身長から求めるといった問（4）項目Ｄは，「過去３ヶ月間で精神的なストレ題がある．

スや急性疾患を経験しましたか」で，０＝はい，２

さらに，今回の研究と同じ考え方として，実測＝いいえ」２点満点が91.4％で，年齢区分差は認め

BMIを用いないで，CCのカットポイント値のみを用られなかった．

いる検討もなされている１２-１５）が，多くはデータが入（5）項目Eは，「神経・精神的問題の有無，０＝

所者等のデータを用いているため，入所者の栄養の強度認知症またはうつ状態」で，１＝中程度の認知アセスメントツールとしては有効であるとしても，症，２＝精神的問題なし」２点満点が98.8％で，年CCからe-BMIを求めるという考え方では無い．

齢区分差は認められなかった．

今回の検討は，身長の短縮が始まっていないと考（6）項目Ｆは，実測BMI（㎏／㎡）：体重（㎏）

えられ１０），身長，体重，CCを正確に計測できる50

÷身長（ｍ） で，０＝BMIが１９未満，１＝BMIが19未満の対象者から得られた実測BMIを元にCCから

以 上，21未 満， ２ ＝BMIが21以 上，23未 満， ３ ＝

e-BMIを求めることの妥当性に関する研究である点

BMIが23以上で，実測BMIは，０点が7.2％，１点に併せて，他集団での検証を経たe-BMIを求めるたが12.6％，２点が27.2％，３点が53.0％で，年齢区めの回帰式である点がこれまでの研究とは異なり信分差は認められなかったのに対して，e-BMIでは，

頼性が高いと考えた．

２

０点が29,2％，１点が29.0％，２点が23.5％，３点

また，CCのカットポイント値を用いて，被災地が18.3％とその比率は有意に異なっており，65歳以では無くても，日本版MNAⓇ-SFの評価が行える点

上で度数と期待値の乖離が大きくなっていた．

が特筆される．

（7）合計得点によるMNA評価は，０～７点が低－98－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

５．謝辞

3-12 (1999)

宮崎県県民健康・栄養調査や延岡市健康・栄養調

８）Rubenstein LZ et al.Screening for

査時に，CCの測定を含むMNA調査を併せて実施す

undernutrition in geriatric practice: developing

ることに協力を頂いた，宮崎県と延岡市の協力に感

the short-form Mini Nutrition Assessment(MNA

謝を申し上げます．

-SF).J Gerontol A Biol Sci Med Sci vol.56 366-372

６．引用文献１）Pini R, Tonon E. et al. Accuracy of equation
for predicting stature from knee height, andⓇ(2001）
９）厚生労働省 平成22年国民健康・栄養調査報告６（2012）10）川谷真由美 他 日本人の高齢者の身長の短縮に

assessment of statural loss in an older Italian

関する研究～10年スライド法による検討

population. J Gerontol Biol Sci, vol.56 (A) B3-

島根県立大学短期大学部松江キャンパス紀要

B7(2001)２）棚町祥子 他 ふくらはぎ周囲長からのBMI推計

Vol.53,85-90（2015）11）内閣府

平成26年版高齢社会白書 第１章第２式 島根県立大学短期大学部松江キャンパス紀要

節３高齢者健康・福祉（2）高齢者の介護 http://

Vol.53,100-109（2015）www8.cao.go.jp/kourei/whitepaper/w-2014/３）下村義弘，勝浦哲夫 栄養状態評価のための下腿周囲長メジャーの人間工学的デザイン 人間工学 vol.48（1）1-6（2012）４）宮崎県保健福祉部「宮崎県県民の健康と食生活の現状（平成23年度県民健康・栄養調査の結果）」

zenbun/26pdf_index.html 23-24（2014）12）M.Hasegawa et al. Modified MNA-SF Changed
Cut-off Points-in CC and BMI. ESPEN2013 151SUN (2013)13）N.Katsura The New Cut-off Point of Calf（2013）

Circumferential(CC) Measurement in Mini

５）延岡市「平成23年度延岡市民健康・栄養調査結Nutrition Assessment Form (MNA-SF) Scoring

果報告書」（2013）６）B.Vellas et al.Overview of the MNA -Its history
and challenges.J Nutrition.health & aging vol.10(6) 456-465 (2006)
７）Yves Guigos et al.The Mini Nutrit ionalfor Bed Bounded Patients at Supine Position.
ESPEN2013 144-SUN (2013)14）百木和 他 MNAⓇ-SF使用に関して，CCカット
オフ値の検討 日本静脈経腸栄養学会 vol.28（3）（2013）

Assessment(MNA) for Granding the Nutritional

15）百木和 他 MNAⓇ-SF使用に関して，下腿周囲長

State of Elderly Patients: Presentation of the MNA,

（CC）のカットオフ値の検討：第２報 日本静脈経History and Validation. nestle nutrition workshop

腸栄養学会 vol.29（3）（2014）

series clinical & performance programme, vol.1（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

酒元誠治：非災害時（平時）における栄養アセスメント

図１

－99－

CCメジャー

図２

MNA-SFⓇスクリーニングシート

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

101 ～ 109（2015）〕

ふくらはぎ周囲長からのBMIの推計式について
棚 町 祥 子１ 辻 雅 子２ 日 高
長 友 多恵子４ 飯 干 麻 子５ 野鈴 木 太 朗８ 山 崎 あかね９ 鬼
久 野 一 恵11 酒 元 誠 治12１(公社)宮崎県栄養士会栄養ケアステーション３

宮崎県小林保健所

７

国立循環器病研究センター臨床栄養部

８

南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

11４

宮崎県都城保健所

10

知
口
束

子１ 永山(津田)紀子３
博 美６ 小 瀬 千 晶７
千 里10 甲 斐 敬 子10

東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科２

宮崎県延岡保健所

５

株式会社BSJ

宮崎県福祉保健部健康増進課

６

山口県立大学看護栄養学部栄養学科

９

西九州大学健康栄養学部健康栄養学科

島根県立大学短期大学部健康栄養学科

12

Method to Estimate BMI with Calf Circumference．
Shouko TANAMACHI, Masako TSUJI, Tomoko HIDAKA, Noriko NAGAYAMA(TUDA), Taeko NAGATOMO
Asako IIBOSHI, Hiromi NOGUCHI, Chiaki KOSE, Tarou SUZUKI, Akane YAMASAKI, Chisato ONITUKA
Keiko KAI, Kazue KUNO, Seiji SAKEMOTO

キーワード：ふくらはぎ周囲長、推計BMI、MNAⓇ-SF
Calf Circumference(CC)，Estimated-Body Mass Index(BMI)
Mini Nutritional Assessment Short-Form(MNAⓇ-SF)

１．はじめにる．また，高齢者を含めてエネルギーの必要量は高齢社会に突入した日本において，介護予防を確

BMI（単位：㎏ /㎡，以降は単位を省略）もしくは

実に実施することが重要な課題である．そのため国体重の増減で評価されることになっており，必要なでは「二十一世紀における第二次国民健康づくり運エネルギーが摂取されているか否かの確認は，中長動（健康日本21（第二次））」１）において，健康寿命

期の栄養アセスメントの基本となる．

の延伸を目標に掲げている．健康寿命の延伸にとっそ れ 以 外 に， 多 く の 栄 養 ア セ ス メ ン ト ツ ー ルて重要な鍵となる介護予防の実施には，対象者の現においても，BMIが適正範囲に維持されているか状を把握した上での介入計画の作成が必要である．

は， 栄 養 摂 取 の 過 不 足 の 評 価 の 指 標 と し て 用 い

栄養評価のためのアセスメントにとって重要な，られている．BMIを組み込んでいる主要なアセス

エネルギー摂取量と消費量のバランスに関しては，

メントツールとしては，客観的栄養データ評価：

において，「バラObjective Data Assessment（ 以 下，ODA）３），Mini

ンスの維持を示す指標としてBMIを採用する」とあNutrition AssessmentⓇ（ 以 下，MNAⓇ ）４,５），Mini

日本人の食事摂取基準2015年版

２）

－102－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

Nutrition AssessmentⓇ-Short Form（ 以 下，MNAⓇ-SF）

先行研究「10年スライド法を用いた高齢者の身長，Nutritinal Risk Screening 2002（以下，NRSの短縮開始年代に関する研究１３）」の報告結果から，

2002）７），Malnutrition Universal Screening Tool（以用いるデータを身長短縮の影響がより少ないと思わ

下，MUST） ，栄養ケア・マネジメントツール：

れる50歳未満とした．

４- ６）

８）

Nutrition Care and Management（ 以 下，NCM）９）がある．

宮崎県「県民健康・栄養調査」で得られた624名について外れ値の検討を，50歳未満の全145名で行っ高齢者の栄養アセスメントにBMIを用いるに当た．CCは28.4～54㎝まで，BMIは16.5～42.9まで分

たっての問題点として，体重は測定可能であるが，布していた．今回は，高齢者の栄養スクリーニング

身長は脊椎の圧迫骨折や老人性円背等により，正確のためにCCからe-BMIを求めることが目的であるこな測定が困難なことが上げられる ．

とから，CC46㎝以上と実測BMIは36以上を外れ値と

１０）

その中で唯一ネスレが開発したMNA ，若しくはⓇ

して除くこととした．その結果，対象者は141名とその簡易版であるMNA -SFにおいて，BMIが測定でなった．

きない場合の代替え指標として，ふくらはぎ周囲長

３）性別に回帰式を分けることの検討．

Ⓡ（CC）を用いることが出来るが，BMIが４段階（BMI“CCからe-BMIを求める回帰式” については、男女

19未満 を ０ 点，19以 上21未 満 を １ 点，21以 上23未

別の回帰式（以下，それぞれ男性用e-BMI回帰式、満を２点，23以上を３点）で評価するのに対して，

女性用e-BMI回帰式）と、性を区別しない回帰式（以CCは２段階（CC31㎝未満を０点，31㎝以上を３点）

下，男女共通e-BMI回帰式）を作成し、比較検討しで評価するといった精度上の問題がある．

た。実測した身長と体重から計算したBMI（実測これらの問題点を克服するために，CCからBMIをBMI）の値に性差は認められる場合もあるが，BMI推計する（以下，e-BMI）回帰式を作成したので報の計算式自体は性別には作られていないため，男女告する．

共通e-BMI回帰式も作成した．以下，併せて比較を行う際には，「３つのe-BMI」と表記した．

２．方法

４）他集団での検証．

宮崎県が平成23年度に実施した「県民健康・栄養

求めたe-BMIの信頼性については，他集団におい調査１１）」の身体計測会場において国民健康・栄養調て検証されなければならない．宮崎県「県民健康・

査１２） 方式による身長，体重の測定時に，宮崎県の栄養調査」が実施されたのと同時期に同様の方法で協力を得て，下村 義弘（千葉大学 大学院工学研究実施された宮崎県延岡市の「延岡市民健康・栄養調科 人間生活工学研究室）が開発したCCメジャー

１３）査」でCCの調査を併せて実施した．延岡市の調査を用いて，基本的に右足のCCを測定した．宮崎県

結果のうち50歳未満のCCを、“CCからe-BMIを求めから身長および体重データの提供を受け，これらかる回帰式” に代入してe-BMIを求め，実測BMIと比較ら計算したBMI（実測BMI）と実測したCCを用いて，することで検証を行うこととした．具体的には，性CCからBMIを求めるための回帰式を求めた．

別に，実測BMIと３つのe-BMIについて関連のある

１）基本的な検討．

２群の平均値の差の検定を実施し，有意差が認めら19歳から96歳までの対象者全員（624名）のデー

れない場合にはe-BMIの算出式が正しいと考えた．

タを用いて，CC vs 身長，CC vs 体重，CC vs 実測

また，実測BMIの値に性差が認められたため，性別

BMIの散布図を作成すると共に相関係数とその有意の検定も行った．

性の確認を行った．

さらに，延岡市の50歳未満のデータを用いて，男１）CC vs 実測BMIの回帰式を求めるにあたって，

性では男女共通e-BMI回帰式と男性用e-BMIで求め身長を正確に測ることが出来る年齢の検討及び外れられたe-BMI（男女共通e-BMI及び，男性用e-BMI）

値等の処理．

との間で，女性では男女共通e-BMIと女性用e-BMI

棚町祥子：非災害時（平時）における栄養アセスメント－103－と の 間（ 男 女 共 通e-BMI及 び， 女 性 用e-BMI） で，関連のある２群の平均値の差の検定を行い，３つのe-BMIの違いを検証した．
なお，検証に当たっては，実測BMIの値に性差が認められたため，性別に検定を行った．
５）65歳以上での実測BMIとe-BMIの検証．
65歳以上の高齢者のBMIの評価のずれを検証するために，宮崎県「県民健康・栄養調査」と「延岡市
民健康・栄養調査」の65歳以上の対象者を抽出し，実測BMIと３つのe-BMIの間で関連のある２群の平均値の差の検定を実施し，有意差が認められた場合

図２

624名のCCと体重の散布図には，実測BMIの過大または過小評価についての検証を行った．
３．結果
１）全対象者の基本統計量の結果．
男性は272名で，年齢62.0±15.8歳，身長163.6±
7.7㎝， 体 重64.2±10.8㎏， 実 測BMI23.9±3.2㎏ /㎡，CC35.9±3.9㎝であった．女性は352名で，年
齢61.6±16.2歳， 身 長151.8±7.3㎝， 体 重53.3±
10.0㎏，実測BMI23.1±3.6㎏ /㎡，CC34.1±3.3㎝であった．両群間には年齢には有意差は認められなかったが，身長，体重，実測BMI，CCにおいては１％

図３624名のCCと実測BMIの散布図

未満の危険率で有意差が認められた．
CC vs 身長，CC vs 体重，CC vs 実測BMIに関する

なお，50歳未満で適用したCC46㎝未満かつBMI36

回帰式，相関係数，p値を記した散布図は，図１～未満を適用すると，対象者は618名となり，CCとの３の通りであった．

相関係数は，身長で0.508445，体重で0.826033，実測BMIで0.701842と何れも0.0001％未満の危険率で有意差が認められた．
２）身長が正確に測定できる，50歳未満CC46㎝未満でBMI36未満141名の解析結果．
（1）基本統計量について．
男 性 は57名 で， 年 齢37.8±7.7歳， 身 長170.3±
4.9㎝， 体 重68.0±8.6㎏， 実 測BMI23.5±2.7㎏ /㎡，CC37.5±3.1㎝． 女 性 は84名 で， 年 齢38.8±
7.8歳，身長158.3±5.4㎝，体重56.8±10.3㎏，実測BMI22.7±3.9㎏ / ㎡，CC35.8±3.4㎝ で あ っ た．
両群間には年齢と実測BMIには有意差は認められな

図１

624名のCCと身長の散布図

かったが，身長，体重，CCにおいては0.1％未満の危険率で有意差が認められた．

－104－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）（2）CCから３つのe-BMIを求める回帰式．
CC vs 身長，CC vs 体重，CC vs 実測BMIに関する
回帰式，相関係数，p値を記した散布図を図４～６３）性別に回帰式を分けることの検討結果．
性別のCC vs 実測BMIに関する回帰式，相関係数，p値を記した散布図を図７～８に示した．

に示した．

図４

図５

図７

50歳未満男性57名のCCと実測BMIの散布図

図８

50歳未満女性84名のCCと実測BMIの散布図

50歳未満141名のCCと身長の散布図

50歳未満141名のCCと体重の散布図

４）他集団での検証結果．
e-BMIを求めるための回帰式は，
男女共通e-BMI回帰式：e-BMI＝0.84072×CC－7.726，
男性用e-BMI回帰式：e-BMI＝0.69225×CC－2.538，
女 性 用e-BMI回 帰 式：e-BMI＝0.96508×CC－11.92
であった．
まず始めに，延岡市の50歳未満を対象に，実測
BMI及び男女共通e-BMIを用いて，性別のBMIの差を，関連のある平均値の差の検定を用いて行った．
その結果，表１の通り実測BMI、男女共通e-BMI共に性差が認められた．そこで，実測されたCCから
図６

50歳未満141名のCCと実測BMIの散布図

３つのe-BMIを求める回帰式に代入し，実測BMIと棚町祥子：非災害時（平時）における栄養アセスメント－105－

性別に比較した結果は，表２の通り男女共通e-BMIの間で，関連のある２群の平均値の差の検定を行っを用いた際に女性で有意傾向が認められたが，男性

た結果は表３の通りで，その差は男性で0.3，女性

では有意差は認められなかった．

で－0.2と僅かではあったが，0.1％未満の危険率で

表１

延岡市における性別，50歳未満の算出BMIとe-BMIの性差の検定

性別

人数

性別

69名

女性

37名

実測BMI
男女共通
e-BMI

37名

69名

平均±SD

男性

23.6±3.2

男性

23.2±2.7

21.8±2.3

性別ために，宮崎県「県民健康栄養調査」と「延岡市民1.3

2.17030.0323

健康栄養調査」の65歳以上の対象者を抽出し，実測

1.42.72350.0076

男性

37名

女性

69名

男性

37名

女性

69名

比較対象

23.6±3.1

男女共通e-BMI

23.2±2.7

男女共通e-BMI

21.8±2.3

実測BMI
実測BMI

男性用e-BMI
実測BMI

女性用e-BMI

22.3±2.8
23.6±3.2

22.9±2.2

22.3±2.822.0±2.7（単位：㎏ /㎡）

差

t値

0.4

1.117

0.271

0.5

1.949

0.055

0.7

1.952

0.059

0.3

1.16

0.250

男性 37名女性 69名

比較対象

平均±SD

男女共通e-BMI 23.2±2.7
男性用e-BMI

22.9±2.2

女性用e-BMI

22.0±2.7

男女共通e-BMI 21.8±2.3

宮崎県＋延岡市における性別，65歳以上の実測BMIとe-BMIの差の検定（単位：㎏ /㎡）

年齢 性別
区分

人数

男性 150名

65歳
以上

女性 199名
男性 150名
女性 199名
男性

延岡市における男女共通e-BMIと性別e-BMIの50歳未満での検証

性別 人数

表４

p値

注１：BMI＜36かつCC＜46．
注２：関連のある２群の平均値の差の検定．
注３：男女共通e-BMI＝0.84072*CC-7.726
注４：男性用e-BMI＝0.69225*CC-2.538
注５：女性用e-BMI＝0.96508*CC-11.92

表３の差の検定を実施した結果は，表４にしめした．全
低く，その差は2.4～3.2であった．

平均±SD

実測BMI

BMIと3つのe-BMIの間で関連のある２群の平均値てにおいて，実測BMIに比べてe-BMIの方が有意に延岡市における性別，50歳未満の実測BMI ３つのとe-BMIの差の検定
人数

65歳以上の高齢者のBMIの評価のずれを検証する

p値

注１：BMI＜36かつCC＜46．
注２：関連のある２群の平均値の差の検定．

表２５）65歳以上での実測BMIとe-BMIの検証結果．

t値

差22.3±2.8

女性（単位：㎏ /㎡）

有意差が認められた．

（単位：㎏ /㎡）

差

t値

p値

0.3

3.749

0.000622－0.2 －4.137 0.000099

注１：BMI＜36かつCC＜46．
注２：関連のある２群の平均値の差の検定．
注３：男女共通e-BMI＝0.84072*CC-7.726
注４：男性用e-BMI＝0.69225*CC-2.538
注５：女性用e-BMI＝0.96508*CC-11.92

また，男性において男性用e-BMIを用いた場合には，有意傾向が認められた．女性において女性用
e-BMIを用いた場合には，有意差は認められなかった．

78名

65～ 女性 105名
74歳
（再掲） 男性 78名
女性 105名
男性

72名

75歳 女性以上（再掲） 男性

94名

女性

94名

72名

比較対象

平均±SD

実測BMI

23.5±3.1

男女共通e-BMI

20.9±2.5

実測BMI

23.2±3.1

男女共通e-BMI

20.1±2.5

実測BMI

23.5 ±3.１

男性用e-BMI

21.1±2.1

実測BMI

23.2±3.3

女性用e-BMI

20.0±2.9

実測BMI

24.0±3.0

男女共通e-BMI

21.8±2.3

実測BMI

23.1±3.2

男女共通e-BMI

20.6±2.5

実測BMI

24.0±3.0

男性用e-BMI

21.8±1.9

実測BMI

23.1±3.2

女性用e-BMI

20.6±2.8

実測BMI

23.0±3.2

男女共通e-BMI

20.1±2.5

実測BMI

23.3±3.4

男女共通e-BMI

20.3±2.0

実測BMI

23.0±3.2

男性用e-BMI

21.1±2.1

実測BMI

23.3±3.4

女性用e-BMI

19.4±2.8

差

t値

p値

2.5

15.04180.000000

3.1

20.2172

0.000000

2.4

14.1670.000000

3.2

20.3420.000000

2.2 10.27836 0.000000
2.5

12.1257

0.000000

2.2

10.0000

0.000000

2.5

11.87420.000000

2.9

11.24190.000000

2.6

10.08380.000000

2.4

14.1670.000000

4.0

18.99410.000000

注１：BMIやCCの値に関わりなく全員を検定．
注２：関連のある２群の平均値の差の検定．
注３：男女共通e-BMI＝0.84072*CC-7.726
注４：男性用e-BMI＝0.69225*CC-2.538
注５：女性用e-BMI＝0.96508*CC-11.92

再掲の内訳では，65歳以上74歳以下では，全てにおいて実測BMIに比べてe-BMIの方が有意に低く，また，男性では男女共通e-BMIと男性用e-BMIとその差は2.2～2.5であったのに対し，75歳以上でも，の間で，女性では男女共通e-BMIと女性用e-BMIと64～74歳以下と同様に，全てにおいて実測BMIに比－106－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

べてe-BMIの方が有意に低かったが，その差は2.4～4.0と大きく開いていた．

CCと身長との相関は，有意ではあるがそれほど高い相関が見られない．また，身長のみではアセス

65歳以上の高齢者349名について，CC46㎝未満でメントには使えないことからも，身長を推計する回BMI36未満の基準を超えたのは１名のみであり，平帰式e-身長＝0.65753×CC＋139.11は有用とは言え均値等に与える影響は少なかった．

ないと考えた．
CCと体重との相関は，BMIとほぼ同じ程度の有意

４．考察

かつ高い相関係数を持つが，体重計があれば測定可

体重（㎏）を身長（m）の二乗で除して求められ能な体重を推計する回帰式e-体重＝2.6810×CC－

るBMIは，成人期・老人期における中期の栄養状態

36.56は，車椅子に乗ったまま測定出来る体重計がを把握するためのアセスメント指標として重要であ無い場合などの，補助的利用を除いては，利用価値る．

は低いと考えた．

しかし，身長を測定するためには２m程度とかさそのため，アセスメントに当たっては，身長と体ばる身長計が必要となることや，高齢者においては重から算出されたBMIを用いることから，CCからＯ脚や脊椎の圧迫骨折による骨の変形等により正し

e-BMIを直接求めることが出来る方法は，実用性がく身長が測定できないにも関わらず ，実測した身高いものと考えた．

長を用いてBMI（以下，実測BMI）を算出している．

２）e-BMIを求める回帰式を性別に作ることの検討

３）

これらの解決法１４）としては，身長の３分割測定法，について．

身長の５点測定，石原法による身長の５点測定，頸BMIの算出式は男女共通であることから，e-BMI，膝高から身長をを求める式も男女共通で良いという考え方と，BMI予測する方法，（chumleaの式 ，宮澤の式 ，藤井とCCには性差が見られることから，性別にe-BMIを，前腕長と下腿長を用いた推の式１９），服部の式２０））求めるための回帰式を作る必要があるという考え方

骨長から身長を予測する方法

１５，１６）
１７）

計式

１８）

などが開発されている．

２１，
２２）

西田らが「健常若年者における下腿最大隆起部のがあることから，男女共通，男性用、女性用の３つのe-BMIを求める回帰式を作成して検討を行ったも位置の同定」 において，下腿最大隆起部（以下，のである．

MCC） がBMIとr=0.83， 体 重 と はr=0.85と い う 高３）３つの回帰式の検証結果について．

２３）

い相関を持つことを示しているが,これを利用して，今回の調査データは，同じ方法で同時期に行われ身長と体重を介さないでMCCからBMIを直接推計すた２つのデータがあったことから，よりデータ数のる方法は示されていない．

多い県民健康栄養調査結果から回帰式を算出し，延一方で，BMIを用いないで体重の増減に着目し岡市民健康栄養調査結果を用いて，回帰式の妥当性

た ア セ ス メ ン ト ツ ー ル と し て， 主 観 的 包 括 的 評を検証した．延岡市の50歳未満の実測BMIには，表価:subjective global assessment of nutrition status

１の通り性差が認められたことから，性別に検証，Nutrition Screening Initiative（以を行った．また，表２の通り男女共通e-BMIと実測

下，NSI）２６、２７），Geriatric Nutritional Risk Index（以BMIの比較では，女性でp=0.055と有意傾向が見ら

下、GNRI）２８）がある． また，controlling nutritional

れ，性別のe-BMIを用いると，男性でp=0.059と有status（以下，CONUT法） ではアルブミン値，リ

意傾向が見られるなど，優劣は付けがいたい．まンパ球数，コレステロール値のみで栄養アセスメン

た，男女共通e-BMIは１つの式で済むという利点がトを行っている．

ある．

（以下，SGA）

２４，
２５）

２９）

検討結果の考察について．

以上により，総合的な評価としては，性別に検証

１）CCから身長，体重，BMIを推計する意義の検討を行った点を重視して，煩雑にはなるが，性別に回について．

帰式を用いることが妥当では無いかと考えた．

棚町祥子：非災害時（平時）における栄養アセスメント

男女共通のe-BMIの回帰式と性別にe-BMIを求める回帰式の差には有意差が認められるが，平均値でその差は男性で0.3，女性で－0.2と僅かであることから，男女共通のe-BMIの回帰式を用いても実質的－107－う点が特筆されるものである．
また，他地域での検証が行われた点からも信頼性が高いと考える．
ただし，身長の短縮の恐れが少ない，18～49歳にな問題は生じないものであると考えた．

限定したことと，延岡市市民健康・栄養調査のデー

４）65歳以上での実測BMIとe-BMIの検証結果につタを検証用に残したことから，宮崎県県民健康・栄

いて．

養調査のデータのみの141件と公衆衛生的には小標

結果の表４で示した通り，３つのe-BMIを求める
回帰式により求められるe-BMIには差があり，実測
BMIとの差には幅がある．また65歳以上では，男性はe-BMI21程度を実測BMIで23.5と約2.5も過大に評価している．女性はe-BMI20程度を実測BMIで23.2と約3.2も過大評価していることになる．このこと本になったという問題がある．
今後はさらに他地域での検証が行われることを期
待したい．
６．謝辞

宮崎県県民健康・栄養調査や延岡市健康・栄養調

４－１０）

査時に，CCの測定を含むMNAⓇ-SF調査を併せて実は，栄養不良等のリスクを過小に評価しているこ施することに協力を頂いた，宮崎県と延岡市の協力とになる．また，日本人の食事摂取基準2015年版に感謝を申し上げます．

によりBMIを用いた既存のアセスメントツール

３１）

においては，目標とするBMIの範囲について，18～
49歳では18.5～24.9，50～69歳では20.0～24.9，70
歳以上では21.5～24.9と記載されており，下限値を高くすることで過大評価に対応していると考えた．
実測BMIの過大評価を嫌ったアセスメントツール
では実測BMIでは無く，体重の増減を指標に組み込

７．引用文献１）厚生労働省 国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針（2012）２）厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
策定検討会報告書 45-46（2014），BMIが正確に求められな３）井上善文 他 SGA（主観的包括的栄養評価）とい現状からは，動的な栄養アセスメントとしては正ODA（客観的データ栄養評価）－ODAを造語した

しいと考えるが，現状を評価する静的なアセスメン

経緯とその意義－臨床栄養 Vol.109（7）883-887

トとしては使えない．

（2006）

んでいるものもあり

２４－２９）

実測BMIを正しく算出できない原因としては，高４）B.Vellas et al.Overview of the MNA -Its history

齢者において，身長の短縮をそのまま計測している

and challenges.J Nutrition.health & aging vol.10

ためにBMIの構成要素としての身長を過少に評価し（6）456-465（2006）ていることにある．このため，高齢者の実測BMIを

５）Yves Guigos et al.The Mini Nutrit ional

用いることは，過大評価に繋がると考えた．身長は，Assessment（MNA）for Granding the Nutritional

50歳代以降では加齢と共に短縮すると考えられる

３０）

State of Elderly Patients: Presentation of the MNA,

ことから，e-BMIとの比較において，65～74歳まで

History and Validation. nestle nutrition workshopと75歳以上を比べると，男性では2.2から2.4～2.9

series clinical & performance programme, vol.13-

へと過大評価が拡大し，女性でも2.5から2.6～4.0

12（1999）

へと過大評価が拡大していると考えた．
５．おわりに今回，CCから求めたe-BMIは，身長の短縮の恐れが少ない，18～49歳から求められたものであるとい

６）Rubenstein LZ et al.Screening forundernutrition in geriatric practice: developing
the short-form Mini Nutrition Assessment（MNAⓇ-SF）.J Gerontol A Biol Sci Med Sci vol.56 366-372（2001）

－108－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

７）Kondrup J et al.Educational and Clinicalfrom knee height for persons 60 to 90 years ofPract ice Committee. European So ciety ofage. J Am Geriatr Soc 33（2）116-120（1985）

Parenteral and Enteral Nutrition（ESPEN）:

18）第４回ネスレ栄養セミナー 宮澤靖 寝たきり

ESPENguidelines for nutrition screening 2002．

の 人 の 体 重,身 長 を 割 り 出 す PEN静 脈 経 腸 栄 養Clin Nutr Vol.22 415-421（2003）

ニュース vol27（3）2（1999）.

８）Stratton RJ et al.MalNutrition in hospital19）藤井義博 高齢者の身長・体重の推定式－在宅outpatients and inpatients : prevalence,

における栄養評価に向けて－. 藤女子大学・藤女

concurrent validty and ease of use of the

子短期大学紀要 36（Ⅱ）45-50（1998）'malnutrition universal screening tool'（MUST）for
adult. Br J Nutr Vol.92（5）799-808（2004）20）服部恒明 田中茂穂他 膝高による推定身長の体組成評価への適用. 体力科學 vol.44（6）865（1995）

９）厚生労働省社会・援護局障害保健福祉部障害福21）西田裕介 久保晃 前腕長と下腿長を用いた身長祉課長通知 「栄養マネジメント加算及び経口移の推定．理学療法学 vol.29（1）29-31（2002）

行加算等に関する事務処理手順例及び様式例の提22）久保晃 啓利英樹 前腕長と下腿長を用いた高齢示について」の一部改正について 障障発0330第者の身長の推定．理学療法科学 vol.22（1）115-４号（2012）118（2007）

10）Pini R, Tonon E. et al. Accuracy of equation

23）西田裕介 加茂智彦他 健常若年者における下腿for predicting stature from knee height, and

最大隆起部の位置の同定．理学療法科学vol.24（4）assessment of statural loss in an older Italian539-542（2009）.

population. J Gerontol Biol Sci, vol.56（A）B3-B724）Baker JP, Detsky AS et al. Nutritional assessment（2001）: a comparison clinical judgment and objective11）宮崎県保健福祉部「宮崎県県民の健康と食生活

measurements. N Engl J Med Vol.306（16）969-の現状（平成23年度県民健康・栄養調査の結果）」（2013）
12）延岡市「平成23年度延岡市民健康・栄養調査結果報告書」（2013）

972（1982）
25）Detsky AS, Baker JP et al. What is subjective
global assessment of nutritional status? JSPE
Vol.11（1）8-13（1987）

13）下村義弘，勝浦哲夫 栄養状態評価のための下26）White JV et al.Consensus of the Nutrition

腿周囲長メジャーの人間工学的デザイン 人間工

Screening Initiative : risk factors and indicators of

学 vol.48（1）1-6（2012）poor nutritional status in older Americans．J Am

14）中村冨予・高岸和子編著（2012）「臨床栄養学
実習－フローチャートで学ぶ臨床栄養学」第２刷
7-10 建帛社.
15）早川麻理子 櫻井洋一他 頸骨長（tibial length）
を用いた基礎エネルギー消費量の推定.外科と代謝・栄養 vol.37（6）297-304（2003）.

Diet Assoc Vol.91（7）783-787（1991）
27）Posner BM et al. Nutrition and health risk intheelderly ; the Nutrition Screening Initiative. Am J
Public Health Vol.83 972-978（1993）28）Bouillanne O et al. Geriatric Nutritional Risk

1 6 ） K a t s u m i Ya m a n a k a , S h i z u n o e t a l .

Index : a new index for evaluating at-risk elderly

IshidaEstimating Stature from Knee Height for

medical patients. Am J Clin Nutr Vol.82（4）777-

Elderly females aged 60-80 years old in Aichi
Prefecture,Japan．名古屋学芸大学健康・栄養研究所年報 vol.4 1-10（2010）17）Chumlea WC, Roche AF. et al. Estimating stature783（2005）
29）Ignacio de Ulíbarri J，González-Madroño A
et al. CONUT；a tool for controlling nutritional
status. First validation in a hospital population．

棚町祥子：非災害時（平時）における栄養アセスメント

Nutr Hosp Vol.20, 38-45（2005）
30）川谷真由美 他 日本人の高齢者の身長の短縮に関する研究～10年スライド法による検討
島根 県 立 大 学 短 期大 学 部 松 江 キ ャ ン パ ス 紀 要－109－Vol.53,85-90（2015）31）厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
策定検討会報告書 54（2014）（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

111 ～ 114（2015）〕

平成23年宮崎県「県民健康・栄養調査」からみた成人における食事バランスガイドを用いた摂取SV数などの算出について
野
飯

口
干

博
麻

美１ 鬼
子４ 長

束
友

千 里２
多恵子５

１

宮崎県福祉保健部健康増進課

４宮崎県延岡保健所

７島根県立大学短期大学部健康栄養学科

５

２

甲
棚

斐
町

敬
祥

子２ 永山(津田)紀子３子６ 酒 元 誠 治７

南九州大学健康栄養学部管理栄養学科

宮崎県都城保健所

宮崎県小林保健所

３(公社)宮崎県栄養士会栄養ケアステーション

６

Calculating food portion numbers based on reanalysis of the results for adult from the 2011 Miyazaki
Prefectural Health and Nutrition Survey and the Japanese Food Guide Spinning Top.
Hiromi NOGUCHI, Chisato ONITUKA, Keiko KAI, Noriko NAGAYAMA(TUDA)
Asako IIBOSHI, Taeko NAGATOMO, Shouko TANAMACHI, Seiji SAKEMOTO
キーワード：健康栄養調査，食事バランスガイド，べき乗変換
health nutrition surveys，Japanese Food Guide Spinning Top
Power transformation

１．はじめに養調査）」２） の結果を，県民への分かりやすい参考

厚生労働省が平成17年７月に「フードガイド（仮資料として，食事バランスガイドの概念を用いて再称）検討会報告書」 として示した「食事バランス

解析し，摂取サービング数（以下，SV数）で示した．

ガイド」は，文部科学省，厚生労働省，農林水産省

平成24年に，大山ら３） によって小学５年生で行わの３省合同で示された食生活指針を具体的な行動にれているが，成人では見当たらないので，今回は成結びつけるものとして，「何を」「どれだけ」食べた人を対象とした．

１）

らよいのかという「食事」の基本を身につけるバイ

また，これまで宮崎県の県民健康・栄養調査は１

ブル，料理ベースの食事指導ツールとして開発され日調査であったため，習慣的摂取量は求められなた．しかし，食育の有効性を高める為には，食事指かったが，国立保健医療科学院技術評価部の「習慣導ツールと食事調査ツールが関連している方が理解

的摂取量の分布推定プログラムversion1.2（以下，

度を高めやすいと考え，食事指導ツールである食事

推定プログラム）」４） を用いて，複数日調査を実施

バランスガイドを食事調査ツールとして活用するこ

すれば，習慣的摂取量を計算でき，さらに，正規化とを考えた．

のために必要な最良べき乗数を示すことで，類似特そこで，2011年に宮崎県において実施された「平成23年度県民健康・栄養調査（以下，県民健康・栄性を有する集団への調査データの正規化に役立つと考え，参考資料として報告する．

－112－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

２．方法
１）対象
2011年に宮崎県において実施された県民・健康栄
養調査結果のうち，成人（18歳以上）の結果を用いた．
解析人数は，県民健康・栄養調査22地区と国民健康・け，宮崎県の了解を得て解析を行った．
３．結果

１）性別，料理区分等別の実摂取SV数等と過不足
率の基本統計量

栄養調査３地区の計25地区の男性427人，女性502人

性別，料理区分等別の実摂取SV数等の基本統計の計929名で，その中から無作為に抽出した88名に量及び性別をグループ変数とした関連のない２群のは複数日調査を実施し，のべ1,187日分を解析した．

ｔ検定を行った結果は表1-1に示した．また同様に，

２）食事調査の方法

実摂取SV数等と報告書にある料理区分等別の摂取

デジタルカメラと10㎝のスケールを渡し，土日を含む４日間に食べたもの全ての撮影を依頼した．食事調査の最終日に調査の経験豊富な管理栄養士による聞き取りを行い，一部の秤量結果と併せて画像を見ながら目安法により食品名と重量を推定し，メ
ディカルネットワーク社が開発した「県民健康栄養調査」用の栄養計算ソフトを用いてエネルギー・栄
養素を求めた．
３）解析
食事バランスガイドの料理区分を用いるに当たっては，主食，副菜，主菜，牛乳・乳製品（以下，牛乳），果物の５料理区分に「ひも（以下，菓子類）」と表記される嗜好品があり，両者を併せたものを，便宜的に料理区分等とした．また，料理区分毎の摂取SV数とは別に，菓子類の単位はkcalとなっていることから，SV数と摂取エネルギーをまとめて表記する場合には，便宜的に摂取SV数等とした．また，報告書には性別，年齢別に料理区分等別の摂取目安が定められていることから，摂取目安SV数等と実摂取SV数等から過不足率を算出した．
なお報告書では，食事バランスガイドは１日単位としての表現を行っていることから，朝・昼・夕・間食の区分の分析は行わなかった．
一般的な統計解析には，Statsoft社のSTATISTICA0.3Jを用いた．また，正規化のために必要な最良べき乗数の算出は，国立医療科学院技術評価部の「食事調査による習慣摂取量の分布推定プログラムver.1.2」を用いた．
４）倫理的配慮
本研究は，ヘルシンキ宣言の精神に則り，かつ，
南九州大学医学研究に関する倫理委員会の承認を受目安から算出した過不足率についても表1-2に示した．
表1-1

実摂取SV数等の基本統計量

料 理 性別
区分等

平均±SD

最小
値

25%
値

中央
値

75%値 最大値

男性

5.0±1.9

0.5

4.0

5.0

6.0

12.0

女性

3.7±1.4

0.0

3.0

3.5

4.5

10.5

男性

4.4±2.6

0.0

2.5

4.0

6.0

13.5

女性

4.4±2.4

0.0

3.0

4.0

6.0

16.0

男性

7.1±3.7

0.0

4.5

6.5

9.0

30.5

女性

5.3±2.8

0.0

3.5

5.0

7.0

17.5

男性

0.8±1.4

0.0

0.0

0.0

1.5

7.5

女性

1.1±1.5

0.0

0.0

0.5

2.0

12.0

男性

0.7±1.2

0.0

0.0

0.0

1.0

9.0

女性

1.0±1.2

主食
副菜
主菜
牛乳
果物
ひも

0.0

0.0

1.0

1.5

9.0

男性 185.7±216.1

0.0

0.0

137.0

297.0

1073.0

女性 115.8±175.6

0.0

0.0

0.0

175.0

1301.0p値
0.00000.98490.00000.01170.00010.0000

注1：単位はSV数，ひもはkcal．
注2：太字は有意差あり．

表1-2

実摂取SV数等の過不足率（%）

料 理
区分等

性別

平均±
SD

男性

76±29

0

60

70

90

170

女性

70±29

0

50

70

80

220

男性

71±41

0

40

70

90

230

女性

75±41

0

50

70

100

270

男性

151±75

0

100

140

190

610

女性

140±73

0

90

130

180

440

男性

38±64

0

0

0

60

80

女性

56±77

0

0

30

100

600

男性

33±54

0

0

0

50

450

女性

53±61

0

0

50

80

450

男性

93±101

0

0

70

150

540

女性

58±88

0

0

0

90

650

主食
副菜
主菜
牛乳
果物
ひも

最小値 25%値 中央値 75%値 最大値

p値
0.00000.98490.00000.01170.00010.0000

注1：単位はSV数，ひもはkcal．
注2：太字は有意差あり．

主食，副菜は不足傾向，牛乳，果物は不足，主菜は過剰であった．実摂取量の牛乳及び果物の中央値

野口博美：食事バランスガイドを用いた摂取SV数などの算出－113－

は０であり，対象集団の半分以上が未摂取であった．

た（目安が約6SVであり，約1.5SVの不足といえる）．

２）性別，料理区分等別の習慣的摂取SV数等の基

また『宮崎県民の健康と食生活の現状』より，野菜

本統計量の平均摂取量は240gであり，目標である350gに対推定プログラムを用いて算出した習慣的摂取SVして約110gの不足であった．これを副菜のSV数に数等の基本統計量は表2-1に示した． 平均値は実すると1.5SVであり，副菜は野菜以外の海草類など

摂取SV数と殆ど変わらないが，正規化することで，も含まれるため一概には言えないが，野菜摂取量の標準偏差が小さくなり，最小値および最大値が大き

不足と副菜の不足がほぼ一致していると考えた．こく変化した．

のことから，今後の栄養指導では副菜を一皿増やすという分かりやすい指導で，野菜摂取量の不足が改

表2-1

習慣的摂取SV数等の基本統計量

料 理
区分等

性別

平均±SD

最小値

25%値

中央値

75%値

最大値

男性

5.0±1.3

1.4

4.3

5.0

5.7

9.3

女性

3.7±1.0

0.5

3.2

3.6

4.3

8.7

男性

4.4±1.6

0.8

3.2

4.2.

5.4

9.5

女性

4.5±1.6

1.0

3.5

4.2

5.5

11.4

男性

7.0±2.1

1.4

5.6

6.9

8.3

14.9

女性

5.4±1.6

1.1

4.4

5.3

6.4

11.7

男性

0.8±0.8

0.3

0.3

0.3

1.3

4.3

女性

1.1±0.6

0.4

0.6

1.0

1.6

4.8

男性

0.7±0.7

0.2

0.2

0.2

0.9

5.2

主食
副菜
主菜
牛乳
果物
ひも

善されると考えた．

女性

1.0±0.9

0.2

0.2

1.0

1.4

6.9

男性

194.4±130.0

93.0

79.1

162.6

265.1

700.4

女性

123.5±68.5

59.8

71.9

92.8

160.0

644.6

※単位はSV数，ひもはkcal

３）性別・料理区分等別摂取SV数等の最良べき数
及び個人内／個人間分散比
正規化のための性別・最良べき数及び個人内／個
人間分散比（最良べき数等）を表3-1に示した．

性別の比較結果から，主食，主菜の摂取SV数は男女間で差が見られるが，過不足率では性差による基準SV数の違いから，性差は小さくなった．このことから，過不足率を用いることにより，食事バラ
ンスガイドの基準を考慮した評価ができると考えた．
また，牛乳，果物においては，摂取SV数と過不足率共に，男女間で有意に差が認められる．特に男性では，牛乳，果物は基準SV数を大幅に下回っていた．このように，食事バランスガイドで評価するに当たっては，男女別で基準SV数が異なる場合には，男女別に解析する方が望ましいと考えた．
２）日本人の食事摂取基準５） 等においても，習慣的な摂取量を把握することが望ましいとされている．今回，県民健康・栄養調査の結果を食事バラン
スガイドで読み取った結果より，習慣的摂取量を把表3-1

正規化のための 性別・最良べき数と個人内／個人
間分散比

料理等区分
主

副

主

牛

果

ひ

食

菜

菜

乳

物

も

最良べき数

男性

0.500

0.667

0.500

0.500

0.500

0.667

女性

0.667

0.667

0.500

0.500

0.500

0.500

個人内/個人間分散比
男性

1.04

1.65

1.77

1.26

1.10

1.37

女性

0.70

1.20

1.93

3.08

0.77

3.81

４．考察

１）食事バランスガイドにおいては，目安のSV数が定められていることから，実摂取SV数がどれだ
け充足しているかを，過不足率として示した．副菜は，目安に対して，約７割しか摂取できていなかっ握することで，県民の現状の根拠として示すことができ，今後の栄養教育に役立てると考えた．
３）推定プログラムは，いくつかの数日間の食事調
査から習慣的な摂取量にするためのべき乗数を算出して，習慣摂取量を導き出している．そのため，１日調査のみの結果からは習慣摂取量が導き出せないという仕組みである．しかし，今回の対象集団と類似した集団に対しては，算出した最良べき数や個人
内/個人間分散比を用いることで，１日調査であっても，おおよその習慣摂取量が把握できると考えた．
ただし，この値を用いて推定した結果が正確であるという保証はないので，その点を理解した上で，全くデータが得られない場合に参考値として活用できると考えた．

－114－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

５．おわりに事バランスガイドを用いた摂取サービング数等の及び算出について 南九大研報 vol.42（A）79-101（2012）にも実施されていることから，これら

４）国立保健医療科学院技術評価部 横山徹爾 食事のデータを食事バランスガイドによる再解析を行う

調査による習慣的摂取量の分布推定プログラム

ことで，食事の変化を検出し施策に反映させること[ver.1.2]（2011）が可能と考える．

http://www.niph.go.jp/soshiki/gijutsu/download/

宮崎県県民健康・栄養調査は，平成10年

平成17年

７）

６）

６．引用文献１）フードガイド（仮称）検討会，フードガイド（仮称）検討会報告書 食事バランスガイド（2005）
２）宮崎県保健福祉部 宮崎県県民の健康と食生活

habitdist/index_j.html
５）厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
策定検討会報告書（2014）６）宮崎県保健福祉部 宮崎県県民の健康と食生活の現状（平成10年度県民健康・栄養調査の結果）の現状（平成23年度県民健康・栄養調査の結果）（1999）（2013）

７）宮崎県保健福祉部 宮崎県県民の健康と食生活

３）大山貴子ら平成16年度宮崎県「県民健康・栄養調査」からみた小学５年生の結果の再解析及び食の現状（平成17年度県民健康・栄養調査の結果）（2006）（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

115 ～ 125（2015）〕

保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）― 学生の日案作成の習得過程から ―小山優（保育学科）子

A Study on Improvement of the Practical Teaching Abilities in Junior College
for Nursery and Kindergarten Course（Ⅱ）
Yuko KOYAMA

キーワード：保育者養成カリキュラム
保育の知識・技能指導計画

Curriculum for Nursery and Kindergarten Course

Knowledge and Skills for Care and Educationteaching plan

日案

daily plan  

１．はじめにや指導計画の様式の改善に関する研究は行われてい本稿は，保育士・幼稚園教諭を養成する２年間のるが，養成課程の学習内容を体系的に検討した研究

保育者養成における保育実践力を高めるための体系は見当たらない。それゆえ，養成校における指導計的なカリキュラムの構想を目的としたもので，「保画や日誌等の保育記録の書き方指導を通した保育実

育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅰ）－

践力を高めるカリキュラムの検討と構想を本研究の学生の部分指導計画立案の習得過程から－」の継続目的とする。

研究である。（Ⅰ）においては，短大１年４月から
１年３月までの養成１年目に学生が学ぶべき保育理論や指導計画の立案方法に関する知識・技能をどの

２．研究方法本学保育学科のカリキュラムを見直し，保育士養ような学習プロセスで学ぶかについて論じた。本稿

成課程・幼稚園教諭養成課程科目の学習内容やそのでは，学生の１年次の学習内容を踏まえ，２年次の科目で学習すべき内容・方法を考察し，どの科目に学びに焦点を当て，２年４月から２年11月の幼稚園

おいて学生が保育学の知見を学習するかを検討す

実習終了までの学生への効果的な学習プロセスにつる。次に，これらの科目のうち，何をどのように学いて検討した。特に，保育所実習や幼稚園実習で作ばせていくのか，特に指導計画作成や保育日誌など成する部分指導案や日案の書き方，実習日誌の書きの保育の記録物の書き方指導の望ましいあり方につ方の習得について，１年次の学生の習得上の課題面

いて学生への授業実践を通じて分析する。さらに，を踏まえ，学生の学習過程を考察した。

学生が本学２年間で作成する指導計画などの課題か

保育者養成校における学生への指導計画の書き方

ら学生の習得状況をまとめ，学生への指導を強化す－116－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

べき要点を明らかにする。

２年９月から２週間と２年10月下旬から２週間の計
４週間の幼稚園実習１） を通じて保育現場で実践的

１）対象に学ぶ時期である。これらの授業科目や実習中の学

保育学科の１・２年次の学生を対象とし，２年間びの過程において，保育の実践的な知識・技能を習における保育の専門科目のカリキュラムや授業内容得するための授業内容や学生に課すレポート課題をを分析した。本研究の対象としたのは，３年間分の実習との関係から見直し，実習中の学びを高めるた

授業実践と指導計画などの学生への課題である。

めの保育理論のさらなる理解と指導計画の作成の習得を目的とした教育内容を考案した。本稿では，以２）分析方法下の第２期の２年次の教育内容について考察する

研究方法は，学生に対する講義などの教育実践の（表２）。

過程を振り返り，学生の保育に関する実践知の習得
状況とそれを踏まえた授業改善の過程をまとめたア
クションリサーチの手法をとる。また，学生の作成した指導計画などの保育に関する記述物（レポート課題）などの質的データから，学習の理解深化プロセスを追い，学生の記述から授業での保育学に関する知識の理解，思考過程，技能の習得の過程を明らかにするエスノグララフィーの手法を基盤とした質的研究を行った。
３．保育者養成カリキュラムと学習内容

短大２年間における学生の学習過程を踏まえ，次の３つの時期に分類し（表１），その期間に学生が習得する保育に関する知識・技能を分析することと表２．第２期の教育カリキュラム【第２期】２年開始（２年４月）～２年幼稚園実習終了（２年11月）
の目標
時期

２年前期

「保育者論」（必修）

２年後期（11月まで）「保育内容総論」（必修）

授業科目 「教育実習指導」（幼教必 「教育方法の研究」（幼教修）
必修）

・生活と遊びを中心とした ・多数のクラスの子どもを保育を行う保育者の役割 保育者１人で保育する際と実際の子どもへの関わ の個別理解と集団理解のり方などの保育の実践方 方法が分かり，幼稚園実法を理解する。
習で試みる。

教育目標 ・指導計画の書き方につい ・幼稚園実習において，設て理解し，保育所実習や 定保育などの部分指導案
幼稚園実習で，設定保育 や遊びを中心とした日案の部分指導案や日案など などの異なる種類，異なの指導計画が実際に書け るタイプの様式で実際にる。
指導計画が書ける。

本学保育学科２年生の保育士・幼教必修科目である「保育者論」「教育実習指導」「保育内容総論」「教した。

育方法の研究」の授業実践と学生に対する指導から，
表１．短大２年間における３つの教育段階
期

時期

第１期

短大入学～１年終了

第２期

２年開始～２年11月幼稚
園実習終了

第３期

２年11月～短大卒業

指導計画の習得過程

指導計画の意味や書き方を理解する実習で実施する指導計画を作成できる

就職に向け，保育現場で作成する指導計画を理解する

本稿では，第２期の指導計画の作成方法の習得の時期について，２年開始～２年11月の幼稚園実習終

授業科目を通じての学習内容を示し，その上で保育者論のテスト，学生に課題として提出させた「集団臨床としての保育の特質」のワークシートや「設定保育の部分指導計画」「自己紹介の部分指導計画」「遊びを中心とした日案」の課題レポートを使い，学生の保育実践知に関する習得状況を分析した。
１）保育実践の知識の習得（1）保育理論の理解の深化

了までの学習過程について論じることとする。この保育学科の２年次のカリキュラムでは，２年前期

時期は，保育士資格や幼稚園教諭二種免許状取得のに「保育者論」が保育士資格・幼稚園教諭免許の必ための必修科目である「保育者論」「教育実習指導」

修科目として位置づけられている。この授業の中「保育内容総論」「教育方法の研究」を短大で学ぶとで，学生が教職の意義や保育者としての専門性を理同時に，２年８月初旬から10日間の保育所実習と，解し，実際に保育所実習や幼稚園実習で保育者とし小山優子：保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）－117－て子どもたちに関わる際の保育実践技術を学ぶことを目標に授業を行った。
達成目標は，保育者の役割や資質，保育の専門性について理解する，保育者として子ども集団に関わる際の基本理論を習得する，多様な保育ニーズなどの保育の実情を知る，の３点である。この中で，特に以下の３つの内容を２年前期の時期に学生が理解することが必要であると考えた。
①教職の意義，法令上の専門性の理解
講義の中で，教職の意義や資格免許の観点からの法令上の専門内容，保育所・幼稚園・認定こども園などの制度の変革，幼児教育の目的と目標，学校教
育と幼児教育の違い，保育ニーズと保育の現代的問題など，保育者として当然知っておくべき事項を，
１年次の「保育原理」の内容を踏まえてさらに高度化して理解することを目的とした。
②保育者の子どもへの関わりの方法の理解

図１．文部科学省.指導計画の作成の具体的な手順

１年次の「保育原理」で学んだ幼児教育の重要な考え方や子どもへの関わりなどの保育理論を実際のなく，筆者の意図していることや趣旨を学生が文章

保育実践に結びつけるために，保育のビデオを計７から自主的に読み取る学習も大切であると考えてゼ本見ながら，幼児教育の理解と子ども理解の方法，

ミ形式の授業を取り入れた。この中で，学校教育と保育の展開方法を解説した。特に岩波映像出版の新幼児教育における教育目的や教育方法の違い，幼児規採用教員研修用DVD「幼児とのかかわりを考える教育の教育方法上の特質，実際に保育を行う際に個シリーズ」を中心に視聴し，子どもを受容する関わ別理解と集団理解の関連性について学生が主体的にりや子ども理解の方法，子ども同士のケンカへの対学ぶことを目的に授業を行った。

処，遊び場面における保育の展開方法などを説明しまた，９月の２週間の幼稚園実習終了後の10月にた。これは公立幼稚園に正規職員として採用されたは，子どもたちの遊びの様子や保育者の援助方法の

新任教員用の研修DVDのため，新卒者がしてしまい

実際が経験上分かり始める時期であるため，２年後がちな望ましくない子どもへの関わり方の実際につ期「教育方法の研究」の中で，小川博久『保育援助いても解説し，自分が実習に出た際に意識するよう論』の第６章「全体把握と個の援助の関連」３）を読に話した。

み，10月最終週から始まる後半の幼稚園実習に向けて，全体把握と個別理解の両立を実行できるように③保育の集団臨床の理解
２年前期「保育者論」の授業において，小川博久

授業の中でグループワークを行い，保育実践の理解をさらに深められるようにした。

『保育援助論』の第５章「集団臨床としての援助の２）
特色」 を題材に，学生がグループワークで内容を（2）指導計画の作成に関する理解

読み込み，発表する授業を行った。短大２年次の学

２年次の「教育実習指導」は，幼稚園実習前の事

びでは教員から教えられた知識を吸収するだけでは

前指導を行う授業であるが，この中で，図１.文科

－118－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

図２．幼稚園実習における実習日誌の様式（Ａ３）

省の指導計画の作成の手順４） から指導計画に盛り側に１日の保育の流れを大まかに書き，右側に自由込むべき項目を確認し，主に指導計画の書き方を全記述で，子どもの活動や保育者の指導内容を具体的員が習得することを目指した。特に，保育の一部分に書く様式にしている。その理由は，幼稚園での実を担当する「部分指導案」について，保育所用と幼習においては，幼児一人ひとりの興味・関心や子ど稚園用の２通りの書き方で書けるように指導した。

もの特性，発達過程などの個人差や，子ども同士の「教育実習指導」での保育の文書作成に関する目

関係性，遊びや生活の展開など，実態をありのまま

標は，実習日誌などの文書の書き方を理解する，部に具体的に記述する能力が求められるからである。

分指導案や日案などの書き方を理解し，指導計画を

幼児理解を20日間の実習で深めることができるよう立案する力を身につける，の２点である。その中でに自由記述欄を大きくとり，保育現場の中の子ども

以下の３つの内容を学生が理解することが必要であや保育者のどの部分に着目して記録をとったかといると考えた。

う実習生自身の着眼点も自覚できる様式にしている。保育を記録する力が，保育現場を理解する力や①幼児理解を柱とした実習日誌の書き方の理解
幼稚園実習では，毎日実習日誌を記述し提出することが必須となるが，その実習日誌の書き方につい指導計画を立案する力につながってくるので，子どもや保育者，環境の構成など，様々な視点を具体的に記述するよう学生に指導した。

ては，先輩の幼稚園実習時の日誌を解説しながら書き方の要点を説明した。
幼稚園実習の日誌は，本学では図２のように，左②保育所実習における指導計画の書き方の理解
１年次の「保育課程論」の授業においては，保育課

小山優子：保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）－119－

程や教育課程などのカリキュラムについて学び，そ保育所実習では，実習生が実習１日を担当する責れを踏まえた指導計画の書き方を理解できるように

任実習を行う園が多く，日案を作成することが実習するとともに，１年次の最終課題では，２年次夏のの最終目標になるが，幼稚園実習の場合，１日の保保育所実習で行う部分指導案を考え，指導計画の様

５）
育をすべて任されることは少なく ，責任実習でも式で書く課題を出した。それを踏まえ２年次の「教１日の一部分を担当する形で部分指導案を作成する

育実習指導」では，１年次に学生が書いた部分指導

ことが最終目標になる場合が多い。実際には主に30案の直しをフィードバックするところから始め，学分～１時間程度の設定保育を任させるケースが多生の書き方の上で不十分であった「ねらいと内容」，

く，その１時間あまりの保育の計画を部分指導案の「保育者の指導・援助，留意点」の部分について，中で詳細に綿密に立案することが求められる。その講義の中でどう書き直せばよいかを具体的に学生にため，部分指導案の書き方は，子どもの実態やねら添削させ，書き方の誤りの自覚化とよりふさわしい

いと内容，活動の意義や教材観，活動の内容，指導記述ができるようにした。

上の配慮点などを，別紙に分量も多く記述する形をとっている（図３）。学生には，松江市や出雲市の③幼稚園実習における部分指導案の書き方の理解

公立幼稚園の園内研修会で書かれる指導計画の様式

幼稚園実習での指導計画の書き方については，現を用い，学生もこの様式で部分指導案が書けるよう

職の幼稚園教諭が書いた部分指導案（おべんとうのに，先輩の書いた指導案を参考に書き方を説明した。

指導計画）を参考に，記述方法から指導計画に盛りその上で，実際にその形式の部分指導案を２回，教込む内容を説明した。特に，「ねらい」と「内容」

育実習指導のレポート課題として学生に書かせた。

の書き方の違いの理解や，保育者の指導・援助の書

指導案は全員分添削し，授業の中で指導案の修正点

き方について，適切な表記の仕方を例示しながら説を解説し，全員の学生が幼稚園実習開始前までに，明した。また，先輩学生が幼稚園実習中に実際に書部分指導案が書けるように指導した。

いた部分指導計画を参考に，指導計画に含めるべき項目を確認し，表記の仕方などの適切な記入方法について解説した。

（1）「自己紹介の指導計画」の立案「自己紹介の指導計画」とは，９月の幼稚園実習
開始後の配属されたクラスにおいて，実習生自身④幼稚園実習における遊びを中心とした日案の書
き方の理解を印象づけるために子どもたちの前で披露したり伝えたりする内容を含む自己紹介の指導案のこと

幼稚園実習における日案については，現職の幼稚で，学生が実際に幼稚園実習中に実施する指導案で園教諭が書いた４歳児学年の日案を参考に，記述のある ６）。学生には，自分の得意なことや伝えたいこ

仕方から指導計画に盛り込むべき内容について説明とを案に盛り込み，子どもたちに自分を知ってもらした。特に，ねらいと内容の書き方の違いについて

うこと＝自己紹介を柱として内容を考え，それに必や，保育者の指導・援助の書き方について，適切な要な準備物や保育の展開について15分～20分程度で表記の仕方を例示しながら説明した。また，２年次実施する内容を立案させた。指導案の添削では，自10月の後期授業「教育方法の研究」の中で，過去の己紹介の趣旨に合った内容が構想できているか，限先輩学生が課題で書いた遊びを中心とした日案の書

られた時間内に自分の考えたことが構成できているき方を３例示し，遊びの実態と保育者の援助の箇所

か，実施するための保育の環境や準備物と，保育者を，環境図の中で示す書き方について理解できるよの関わりや言葉かけなどの保育者の指導・援助はふうに解説した。

さわしい内容になっているかなどを学生が書いた指導案から指摘しながら，指導計画の修正点を具体的

２）指導計画の立案を通じた保育技術の習得に説明した。また，指導計画に盛り込まねばならな－120－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

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図３．幼稚園実習における指導計画の様式（Ｂ４）

い項目や，それぞれの項目が適切に記述できているて，９月の前半２週間の幼稚園実習終了後の中間指かを学生に確認させた。

導を行った。授業の中で幼稚園実習中に保育現場で日誌や指導計画の書き方について指導を受けたこと（2）「設定保育の指導計画」の立案を文章にまとめ，それを学生全員の前で発表して他

幼稚園実習前の最終の指導案作成として，幼稚園園の指導方法も知る機会を設けた。その上で，子ど実習で行う３・４・５歳児の設定保育の部分指導計

もの記録のまとめ方や指導計画の表記上の注意点な

画の立案を課題とした。指導計画には，９月中に実どを学生間で共有化した。

際に配属されるクラスについて立案するため，子どまた後半の幼稚園実習に向けて，先輩が書いた日もの発達や実施する季節，クラスの人数や子どもの案を参考にしながら，９月の幼稚園実習で配属され興味・関心に配慮して計画を構想するように指導したクラスの子どもの日案を書く課題を出した。このた。時間は30分～１時間程度の活動で，実習生が準

日案は，遊びを中心とした指導案の様式のもので，備できる範囲の活動で，実際に子どもが興味を持っ日案の最初に「子どもの実態と保育者の願い」を記て取り組める活動や，自分なりに工夫した活動，今述し，クラスの傾向，好きな遊びへの取り組みと友までクラスで取り組んできた活動の延長上に位置づ

達とのつながり，生活習慣・当番活動など，クラス

く活動を考えるようにした。

の子どもたちの姿とその姿から導き出される子どもたちに対して保育者が持つ願いを分量も多く書くよ（3）「遊びを中心とした日案」の立案
２年次10月の後期授業「教育方法の研究」におい

うにし，子どもの実態や保育者の願いに基づいたねらい及び内容を書くように指導した。また，保育の小山優子：保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）－121－

展開については，幼児の活動や生活の流れ，保育者

いに気づき，その結果よりふさわしい表記ができるの援助・留意点に合わせて，遊び場面における「環学生が増加した。しかし，指導計画の立案と書き方

境の構成及び幼児の活動，保育者の援助」を図示すについて２年次でも記述上困難な箇所が明らかとる様式で日案を書かせた 。

なった。その点は以下の４点である。

４．結果と考察①「ねらい」や「内容」のふさわしい表記方法

以上のように保育実践や指導計画に関する講義を学生の作成した指導案を見ると，ねらいは子ども

具体的に行った上で，学生が実際に実習を想定したを主語にしながら，短く，箇条書きにするという原指導計画を書く課題を何度も取り入れた。

則を理解してねらいや内容を書けるようにはなった

７）

が，幼稚園教育要領などのねらいや内容をまる写し
１）結果した書き方や，ねらいや内容として意図しているこ（1）前期授業における保育実践の知識の習得状況とが言葉でうまく表現できていないもの，活動の実

２年前期の「保育者論」の授業では，前期15コマ

態と合致していない大きなねらいになっていたりすの授業終了後に筆記試験を行った。試験は，持ち込

る学生がいた。そこで，現職の幼稚園教諭が書いたみ不可で，保育所保育指針や幼稚園教育要領の穴埋指導案に挙げられたねらいや内容を見直し，よりふめ問題や，保育者としての役割や責務，保育の考え

さわしい表記方法を様々な例を示しながら何度も理方を文章で説明する記述式のテストを行った。成績解させた。

は，年度によって多少の違いはあるが，平均点は約65～80点であり，保育者に必要とされる姿勢や知識②「ねらい」と「内容」の書き分け方

をほぼ２年前期終了時に最低限は身につけている状

小学校などの指導計画においては，通常，学習指態であった。また学生からの授業評価から，小川の導案に「ねらい」しか書かないが，保育所・幼稚園・

文章の理解が難しいという声も挙がるため，難しい認定こども園では，指導案に「ねらい」とともに「内文章を読みやすくするためのヒントとして文章の各容」を書くことが多い。

節に数項目，読み取りやまとめのための視点を質問

ねらいや内容の書き方については，幼稚園教育要事項で示し，学生がその答えを見つけながら読み込

領や幼保連携型認定こども園教育・保育要領に簡単

んで趣旨を理解できるようにした。授業評価からみに記載されている

る学生の授業の満足度は７～８割の学生でために分ければよいかについては，２年前期の「保育者論」なったとの評価であったので，保育所実習や幼稚園の具体的な保育の展開の授業で解説した。その中で，実習で学ぶための素地を身につけるという目標は達

ねらいは，この活動を通じて子どもたちに楽しんで成できたと思われる。

ほしいこと，味わってほしいこと，身につけてほし８）が，ねらいや内容をどう書きいことなど，この活動を通じて達成するべき「めあ（2）前期授業における部分指導計画立案の習得状況て」やこの活動を通じてねらうものを子どもの心情・

１年後期の「保育課程論」の授業で指導計画の書

意欲・態度の面から記述すること，内容は，ねらいき方の原則を理解し，「絵本の読み聞かせの指導計を達成するために子どもが経験することや活動など

画」と「保育所実習における８月の部分指導計画」

を具体的に書くことと説明し，教育要領や保育指針の立案課題で指導計画の書き方を大まかに学生が理を何度も参照しながらねらいと内容の書き分け方を解できるようにした。２年前期の「教育実習指導」

学生が理解できるようにした。さらに，ねらいと内では，学生に部分指導案を２回書く課題を出し，学容は項目を対応させて書くという原則が理解できて生の書いた指導計画を授業の中でフィードバックすいなかったため，学生が複数挙げているねらいと内ることにより，学生もつい書いてしまいがちな間違容のどれが対応しているのか，この内容を行う中で

－122－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

このねらいを達成するというように，ねらいと内容を見ながら修正できる活動計画も見られたが，そのの間のつながりを意識するよう説明した。

点については，幼稚園実習で実際にクラスの子どもたちに実践してみた上で活動内容の妥当性を確か③ ｢保育者の指導・援助，留意点｣ の表記方法
１年次のように，保育者の行動をかぎかっこでくめ，学生が実際に実践した上で日誌等に分析・考察するように話した。

くったセリフを書き並べる学生は見られなくなった
が，セリフを保育者の行動・発言として言い表すこ（3）後期授業における日案作成の習得状況とが難しい学生もいた。また，保育者の行動の欄に，

２年次10月の後期授業「教育方法の研究」の中で，「・・・する」などの行動をずらずらと書き並べる

後半の幼稚園実習に向けて，遊びを中心とした日案

学生は減ったが，まだ保育者の行動が羅列傾向の学を９月の幼稚園実習で配属されたクラスの子どもを生や，保育者の行動の意図や理由が書けない学生も想定して書く課題を出した。ここでは，子どもの実いた。

態と保育者の願いを，子どもの遊びの様子や友達とセリフを書かない理由は，セリフを忘れた際に展のつながり，クラスの傾向，生活や当番活動などの開が分からなくなること，セリフで書くと子どもの活動を中心に記述するようにさせたが，学生の書い予想外の行動や発言に対応できないため，活動の大た日案を見ると，子どもの様子を上記の視点から他

まかな流れを書いておき，臨機応変に対応できるた者にも分かるように表記し，分量的にも適切に書け

めに保育者の行動や発言の概略を記述するように説る学生が多数であった。また，幼児の活動や保育者明した。またこの欄には，子どもがその意図を理解の援助，環境構成についても，遊びの実態と子どもした上で自主的・主体的に行動できるようにするたたちの活動の様子を踏まえて書ける学生が多かっめの「保育者の行動の意図や理由」を書くように何た。このことから，実習で配属されたクラスの子ど度も話した。保育者の行動の書き表し方や保育者のもの姿を生活や遊びの場面から捉えた上で，保育者

意図の書き方についは，現職保育者が書いた指導計が願いやねらいをもって保育を実践すること，その画を具体的に参照しながら表記方法を示し，文章表ために必要な環境構成を行うといった保育行為の一

現のバリエーションが増えるように保育者の援助と連の所作が短大の授業や課題レポート，幼稚園実習

留意点の書き方について見直しをさせた。

を通じて身についていることが分かった。

④子どもの発達や実態に合わせた活動の具体化（4）幼稚園実習終了後の実習日誌の記述についての学生に自己紹介の部分指導案と，設定保育の部分

習得状況

指導案の２本の指導計画を書かせたが，自己紹介の本学の幼稚園実習日誌は，図２のようにA3サイ

部分指導案については，自分の得意なことや自分のズで他大学に比べて分量も多いが，毎日，学生が実伝えたいことを念頭に計画を立てたもので，その活習中に子ども個人の様子や子どもグループの遊びや動内容が配属されたクラスの年齢や発達に合致してグループ活動，クラス全体の集団活動などの子どもいるのか，子どもたちが理解したり楽しんだりできの実態を具体的に書くうちに，学生の中に子どもをるものなのかについては学生が分からないまま立案

見る意識や視点が身につき，どの学生も４週間の実している状態であった。また，設定保育の部分指導

習終了時には子どもたちのエピソード記録がまとめ案についても，季節を考慮した活動や学生自身が子られるようになっていることが分かった。そのことどもたちとしてみたい活動を取り上げているため，

は，後半の幼稚園実習前に短大で，幼稚園実習の前

子どもの発達や興味関心に合致するかは分からない

半に配属されたクラスを想定した９月の日案を学生状態であった。計画には，明らかに簡単すぎる・難に課題として書かせた際も，子どもの実態やその実しすぎる活動計画もあれば，実習中にクラスの実態態に対する保育者の願いや思いを全員の学生がB4

小山優子：保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）－123－

サイズの用紙１枚以上に記述できるようになってお実習中に学生が記述した実習日誌の積み重ねや指導り，幼稚園実習の日誌の記述を通して学生が幼児理計画の立案の過程からも深まり，子どものエピソー

解を深めていることがうかがえた。

ド記録が書けたり，遊びを中心とした日案が作成できることにつながったと思われる。

（5）幼稚園実習終了時の部分指導案の習得状況

また，部分指導案や日案などの指導計画を学生が４週間の幼稚園実習の中で学生が作成した部分指実際に書く過程を通して，現職者が書く指導案の水導案を見ると，上記の指導計画上の課題であった①

準に近づけるように，修正点などをフィードバック②③の３点については，学生により多少の差はある

しながら理解を深めるようにした。１年後期から学が，おおむね大半の学生がそれなりに書けるように

生は部分指導案の書き方を学び，幼稚園実習終了まなっていたが，④については，どの学生も未熟で不での約１年間の中で部分指導案や日案を書く機会を十分であった。④の子どもの発達を踏まえた活動の計５回持つようにしたが，その結果，大半の学生が難易度については，例えば３歳児でできる鬼ごっこ

原則に則った形で体裁を保って指導計画を書ける水と5歳児が楽しめる鬼ごっこはどのようなものかが準に達していることが分かった。しかし，そのレベ分からず，その鬼ごっこも初めて取り組む場合，どルに達するまでには，①ねらいや内容のふさわしいのくらいの説明時間が必要か，何回ぐらい繰り返す

表記方法，②ねらいと内容の書き分け方，③保育者のがふさわしいのかについて，子どもの発達から予の指導・援助，留意点の表記方法については，何度想することが困難であった。④の視点については，も誤りを学生にフィードバックし，具体的に書き方

子どもに関わる経験の少なさからくる子どもの実態や表記方法を説明することで習得できることが分や発達の理解の浅さに起因する事項なので，学生がかった。一方，④子どもの発達や実態に合わせた活卒業後に保育者として職場で働く中で高めていくこ

動の具体化については，実習段階では獲得できるレとが望まれる事項であると分かった。

ベルのものではなく，学生が就職後，保育現場に出た際に今後も高めていく必要性のある課題点である

２）考察
２年生の授業では，保育者としての役割や職務を理解し，１年次で学んだ保育の基本を実際の保育の様々な場面で具体的に実行するにはどのようにすれことが明らかとなった。
５．おわりに短大２年間のうちの幼稚園実習終了後までの２年ばよいかについて，保育実践ビデオを見ながら理解

次の間に，学生が保育者として獲得しなければならすることを行った。次に，幼稚園実習における実習

ない知識・技能について学生の習得・成長過程を踏日誌の書き方で，子ども個人や子ども集団の姿を的まえて授業実践を行った。その際，１年次に学んだ

確に捉え，子どもと保育者の保育記録をきちんとま内容からステップアップするように授業内容を高とめられること，子ども個人や子ども集団に対するめ，学生が指導計画の書き方を習得できるように学育ちの部分と課題点を見極めながら保育者が子ども生が取り組む課題などの指導方法を検討した。そのに指導・援助を行うといった保育実践の循環プロセ

結果，図４のように保育者養成校で，教職の意義のスを解説した。さらに，遊びや生活の場面で，保育

理解や保育の指導法，指導計画の立案方法の理解と者が子どもたちに対してどのような関わりをすると立案力を学生が身につけた上で実習に出かけ，幼稚

よいかを，小川の保育援助論を読み深める中で理解

園実習で実際のクラスの子どもの実態や保育者の指していった。これらの講義や演習の中で，学生は子導について実習日誌に記述したり指導計画を立案す

ども理解の重要性と，子ども理解に基づいた保育者

る中で，保育現場で通用するより確かな実践力が身の指導・援助や環境構成を行うことを確実に理解しにつくことが明らかとなった。養成校での保育の指ていることが明らかとなった。このことは，幼稚園

導法や指導計画の立案などの保育実践につながる学

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島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

図４．「保育の実践知」に関する２年次４月～11月の学びのマップ

びが，幼稚園実習をより具体的に深く学ぶ機会にす２）「集団臨床の理解」は，小川博久『保育援助論』

ることができること，その実習での学びを踏まえ，生活ジャーナル，2000年，121-143頁を参照。

さらなる保育文書の記述力の向上や保育原理・保育

３）「全体把握と個の援助」は，小川博久『保育援助論』

学の深化へと結びつけることの重要性と養成校での生活ジャーナル，2000年，145-166頁を参照。

振り返りの必要性が明らかとなった。今後は，第2４）文部科学省『幼稚園教育指導資料第１集 指導期の学生の学習過程と学びの課題点を踏まえ，第3計画の作成と保育の展開』フレーベル館，2013年，期の教育方法についても検討していきたい。

29頁

注・引用文献５）幼稚園実習中の指導計画の実施状況については，
本学では４週間の実習中に１回は30分～１時間程

１）本学における実習は，「保育実習Ⅱ」として２度の部分指導案を実施することを最低基準にして年次８月に10日間の保育所実習を，「教育実習」

いる。しかし，実習園によっては，４週間中計７として２年次９月と11月に計４週間の幼稚園実習～８回の部分指導案を行う場合や，実習終了前にを行っている。教育実習は週単位で実習期間を設

日案を書き，１日指導を任される学生もいるなど，定するが，近年，週休二日制や祝日の増加により園により指導に幅があるが，指導計画の立案と実幼稚園実習の出勤日数が減少していることから，

施については個々の実習園の方針に従い実施して本学では４週間以上実質勤務が20日以上になるよいる。

うにし，実習での学びが薄くならないように配慮している。

６）学生が書く部分指導案は，実習中に先生がしていた活動や保育教材の参考書から計画案を導き出小山優子：保育者の力量形成を促すカリキュラムの検討（Ⅱ）－125－

す学生が多い。「自己紹介の部分指導計画」を立示され，保育所保育指針では，第３章に「保育のてる意図は，クラスの子どもたちに自己紹介をす

内容」という項目があり，ねらいと内容の説明がる内容や，子どもたちが興味を持って主体的に参書かれている。

加できる内容にするための活動案を考えるところ
から出発し，ねらいや実施案を練り上げていくボ
トムアップ方式での計画を考える経験を学生にさせるためである。また，15分～20分程度の自己紹

参考文献

大西 道子「『幼児教育課程』における指導計画作成についての一考察 : 実習生が作成する日案に焦点

介指導案は，帰りの会や集まりの時間に実際に実を当てて」札幌大谷短期大学紀要 37, 2007, p.1-22

習で実施しやすい内容であることから学生への課

腰山 豊「短大保育科における実践的指導力の形成

題に取り入れている。

と授業改善８報 : 教育・保育実習の充実をめざす

７）学生に課題として書かせた１日の生活の流れを示した遊びを中心とした日案とは，文部科学省『幼稚園教育指導資料第１集

関連科目の授業実践事例」聖園学園短期大学研究紀要 36, 2006, p.1-19

指導計画の作成と保育

近藤 幸子「幼児教育における教育的で計画的な環の展開』フレーベル館，2013年，84～85頁の様式

境構成と保育記録」佐賀大学教育実践研究 19,の書き方である。

2003, p.155-174

８）幼稚園教育要領や幼保連携型認定こども園教育・

松延 愛美「幼稚園教育における指導計画の様式と保育要領では，第２章に「ねらい及び内容」とい指導の改善」埼玉大学教育学部附属教育実践総合

う項目があり，教育の５領域別のねらいと内容がセンター紀要 12, 2013, p.37-43（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

127 ～ 136（2015）〕

彼と彼女の大事なもの―『オセロー』における“taint”を含む台詞についての小論考―
松

浦

雄

二

（総合文化学科）

All You Need is Love?: an Interpretation on the Lines
Including the Word “taint” in Othello
Yuji MATSUURA

キーワード：シェイクスピア、任命権者、評価、名誉、愛Shakespeare, power, estimation, honour, love

１．はじめにによる１幕３場の軍議の場面は、ヴェニス大公が軍

シェイクスピアの『オセロー』においては、劇中

事統率権を持つとともに、オセローと娘の秘密結婚に二箇所、“taint”という語が使用されている 。 こに関するブラバンショーの訴訟騒ぎを裁量できる裁の語を含む二箇所の台詞では、オセローとデズデ

判権をも持ち、社会における権力と影響力が絶対でモーナそれぞれにとっての「汚してはならないもの」

あることを、具体的に示している。彼は、ヴェニスへの言及がなされている。この台詞は『オセロー』

社会に君臨する最高権力者であることが示されるのという劇世界を収斂する劇的事実であり、終局の悲

である。

１）

惨な結末へと連なる悲劇の温床とも言えるものが暗

今、仮に、大公を頂点としたヴェニスの支配機構

示されているとも言える。小論では、舞台『オセロー』に影響力を及ぼす人々を、ヴェニス社会=白人キリに描かれるヴェニス社会、軍人の世界、女性の世界

スト教社会の「中心（にいる人々）」と呼び、その「中の様相を検証しながら、それらの様相が“taint”を含心」から遠ざかり「権力」や「権限」とも遠ざかっんだ二箇所の台詞にいかに収斂し得るか、これらのていく人々を「周辺（の人々）」、概念的に最も「中心」

台詞を孕みつつ劇がいかに展開しているのか、悲劇から遠ざかった位置にある人々を「周縁（の人々）」の温床が『オセロー』の中でいかに設定されていると呼んでおくと、『オセロー』における中心－周縁のかについて、考察を試みてみたい。

の関係は、たとえば中心に置かれているものから周２．舞台『オセロー』の世界辺を抜け周縁に向かって外れていくという順序でいけば、白人中心の社会における白人－有色人種、男『オセロー』の舞台世界は、ヴェニス共和国とい性中心社会における男性－女性、キリスト教徒－異う白人キリスト教徒の社会である。ヴェニス大公ら

教徒、と、すぐに思い浮かぶ。男性の世界だけみる

－128－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）と、ヴェニス共和国という世界では、ヒエラルキー

国の中心にいる人々は、概ね社会的地位を持っていのトップにいる大公を中心に「国家を代表し国事にて、概ねその地位に伴う命令権や任命権などの権力参与される元老議員諸卿、敬愛おくあたわざるご一も持っている白人男性キリスト教徒として登場す同」（小田島雄志訳） が続き、それにかしづき従る。また、そのような人々は、地位や権限という、う者たち、すなわち「周辺」が続く、というかたち

社会の運用システムの中にきちんと組み込まれていである。

る社会統治装置を所有しているだけではないように

２）

オセローたち軍人の世界は、ヴェニス社会全体でも見える。例えばそれは、オセローの最初の方の台は周辺であるが、軍人の世界そのものも上と同様の詞の中にも滲み出ている。オセローがヴェニス共和

かしづきの中に上官と部下というかたちで位置づけ

国の公人としてヴェニス大公の前に初めて出て来るられる。中心と周縁を結ぶ直線的な軌道を想定する時に「お歴々」に対して呼びかける言葉は、そのこと、オセローたち軍人は、自分が挙げた功績によっとを物語るように見える。

て、その軌道上の中心に近い方位に位置するか、周縁に近い方位に位置するかが定まる。もちろんここ

OTHELLO

で注意すべきは、オセローの出自である。異邦人でMost potent, grave, and reverend signors,

あるオセローは、本来的には、ヴェニス共和国といMy very noble and approved good masters, . . .

う白人キリスト教社会に存在せず、従って周縁どこ（1.3.77-78）

３）

ろか、その埒外にある。オセローは、ただ彼の軍事的功績によって中心にいる人々に認められてのみ、

この「いかにも勿体ぶった呼び掛け」４） は、オセヴェニス社会の中心に近い周辺、要人として位置す

ローがこれから行う一連の自分の物語への序奏であることができる存在であり、ヴェニスという地域にり、またその物語る内容の伴奏としても響くであろ白人に生まれてキリスト教の洗礼を受けただけで、う。現実の生活の中で用いられるこういう、‘potent,

一市民としてともかく社会の枠組みの中に無条件に

grave, and reverend’と言ったような言葉遣いは、た取り入れられることができる人々とは、一線を画さだのお決まりの定冠詞程度に使われる場合もあれれた存在である。その意味ではオセローは、軍人とば、ただの「おべんちゃら」として使われる場合もしての存在意義を失えば、所属を望んでいる世界のあるかもしれない。が、劇が進むにつれ、一連のオ

埒外に飛ばされる危うさと常に隣り合わせである。

セローの語りには或る態度があったのだと感じ取る

一方、女性の中だけにも中心－周縁の関係がある。

ことができるであろう。彼がくどいぐらいに用いる

中心から周縁に向かう軌道上に、デズデモーナ、エこれら人間の立派さを表わす形容詞に、儀礼的な響

ミリア、そして娼婦であるビアンカの順に続く。こきを、というより寧ろ言葉通り誠実に気持ちを込めの女性たちの世界は、男性中心の世界では周縁に追て使おうとしているような態度である。

いやられるものだが、白人でキリスト教徒である。

イアーゴーに簡単に騙されてしまう、「大らかでつまりそれは、男性が持っている様々に有利な条件

真っ直ぐな」（松岡和子訳）オセローの言葉遣いは、や権益などについて、女性が意識し所有の権利を主

言葉は大仰だが良い意味でも悪い意味でもオセロー

張しなければ、あるいは侵さなければ、ヴェニス共という人間の単純さを感じさせる。「中心」の人間

和国という社会の中の位置づけにあっては安定的にには、その地位・権限に伴う名声があり、あるい存在できる、ということである。ただ、ビアンカはは、他者から尊敬も敬愛も受けるような、人望を得

少し違う位置づけになるが、それは後に言及したい。

ることができるような人間性がある

３．任命権者と評価と存在理由『オセロー』という芝居の中では、ヴェニス共和「正直な」

オセローの台詞には、そのような言説的な「中心」の人間像を、イアーゴーに騙されるのと同じぐらい
単純に肯定していることが、劇の進行に従ってほの松浦雄二：彼と彼女の大事なもの－129－

めかされていくように思われる。そういう言説にお価、評判、名声」という言葉とも、当然、緊密な関ける善き人間性は、個々人の実態としては本来的に係を持っている。イアーゴーの計略にまんまと乗せは地位・権限の絶対的属性ではあり得ず、基本的にられ、酔って不祥事を起こしたキャシオーが繰り返は別問題の、違う次元の話であるが、オセローの大し叫ぶ“reputation!”（2.3.258ff.）の言葉は、劇中仰な言葉遣いは、地位・権力と人間性が相調和するの軍人の世界では、中央－周縁をめぐる鬩ぎ合いにことを彼が前景化しているように感じさせるのであおいて「評価」がいかに本質的に重要で致命的であちょうど外見は内面に調和しているものとるかを物語るものである。軍人の鬩ぎ合いの世界に信じ込むのと同様に。それはあくまで上の形容詞のおける任命権者はオセローであるが、その権限と評

言葉遣いの、オセローにおける側面であって、普遍価の関係を一番よく身に染みて知っているのはイ的真理ではないことを観客は感じるであろう。オセアーゴーであり、後でも触れるが、評価されないこ

ローと、上の台詞でオセローが呼びかけたヴェニスとで起こる男の‘jealousy’の毒を劇中に振り撒く。自の要人たちとの１幕３場におけるやり取りは、お互身がその毒に犯されて、彼は、上官であるオセロー、いの人間性をえぐり合うような、人間性の深い所がキャシオーより一段上の認識力を悪魔のように駆使わかるような、そこまでのやり取りとしては描かれして、謀略の限りを尽くすのである。

るていない。ここでは、地位・権限を持つ人がその属性として善き人間性をも持つという前提・言説を承認する、自身善き人であるオセローの言葉遣いがあ４．鬩ぎ合うもの、合わないもの話をヴェニス共和国に戻せば、ヴェニス共和国とるのである。もちろんこのような態度は、オセロー

いうのは、白人かつ男性が権力を握って国政を運営

にとって「お歴々」が、自分のヴェニス社会での存する、キリスト教徒が中心の世界である。であるか

在理由を左右する権限を持つ任命権者であることとら、先に述べた、白人と有色人種、男性と女性、キ表裏一体である。このオセローの、言説の承認の仕

リスト教徒と異教徒という中心－周縁の関係が三重方に、オセローがヴェニスという白人キリスト教社に重なっている世界である。この世界の中で主だっ会で生きていくスタンスというものがまず、現われた人々は、白人男性キリスト教徒であることに加え、されている。オセローを軍事作戦の総責任者と認め中心にいるための権能を握っているので、その中心て任命できる権限を持ったこれらの人々がオセローに座して動く必要がない。軍人の世界におけるようの軍事的功績の大きさと意義を認めること、その任な、周縁から中心を目指しての競争・鬩ぎ合いが無命権をオセロのために行使すること、すなわち彼ら

い。それから、女性たちも、基本的に、中心に座しのオセローへの「評価」（“estimation”） が、有色て自ら動く必要はない。デズデモーナは、オセロー

異邦人オセローのヴェニス社会における存在意義をと結婚することによって、白人社会の周縁をも超え生成しているのである。

た、白人キリスト教社会の枠外に追い出されるかの５）

任命権者によって軍事作戦推進権を与えられた者

ようだが、オセローがヴェニス共和国に貢献する存でも、例えば（イアーゴーのように）「任命されて在である限り、白人キリスト教社会の中の中心的位当たり前」と思う者もあるかもしれない。が、劇の置・地位を外れることは無く、その社会の中に留まそこここでオセロの人となりの立派さが伝えられてる。また、デズデモーナの父ブラバンショーは、皆いる観客は、先の引用の仰々しさが、ヴェニス社会の前で、しかも筋道の通ったことを理解し許容できに評価され得る「高潔さ」とも結びつくものだと感る父親として、一度悪魔呼ばわりしたオセローを娘じていくであろう６）。主人公にとって、またキャシの夫として公認する。大公と肩を並べる権勢を持っオー、イアーゴーにとって、任命権者のestimationている政治家として描かれているブラバンショーかとは、ヴェニス社会における自らの存在意義と抜きらも結婚を許されたお墨付きをもらったことで、オがたく結びついており、評価に伴う‘reputation’「評

セローは白人キリスト教社会の枠そのものからはは

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島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

じき出されることなく、中心－周縁の軌道上に安定は思いも及ばず、自分の属する男性社会を強化して的に留まり、社会の成員、しかもVIPとしての扱いいる。

を受ける。そうすると、オセローの妻となったデズ
デモーナも、オセローの功績とともにナンバーツー
ぐらいの有力者の父の許可がある限り、白人キリス

５．女性たちの世界

このように、女性たちは皆、ヴェニス社会で固定

ト教社会での位置づけは結婚前とほぼ同じとみなし的な位置づけを与えられて、鬩ぎ合わない。というてよいであろう。先に述べたように、男の権利を侵よりむしろ、女性の世界におけるもっと重要な女性害することさえなければ、デズデモーナは白人キリたちの共通点は、男性の鬩ぎ合いとは違う地平にスト教社会の中で中心に近いもともとの位置にいる

あって、誰かを一途に愛していてぶれないことにあことが可能になるのである。この場合、デズデモー

る。ビアンカが娼婦であるという情報を、最初に口ナも座して動く必要がない。デズデモーナは上の考にするのはイアーゴーであるが（A huswife that by

えでいけば白人キリスト教男性社会の中で安泰でselling her desires / Buys herself bread and cloth,

あって、動く理由がない。デズデモーナの侍女であ

4.1.93-4）、その情報が無ければ、ビアンカはただるエミリアも、デズデモーナに仕えている限りは、

愚かなぐらいキャシオーを愛している女に過ぎな

自らの位置づけから脱するという行動は取らない。

い。エミリアは、オセローがデズデモーナへの不義

娼婦のビアンカについては、この二人の女性とややの疑いを確信に変えることになった例のハンカチ違い、ヴェニス社会には留まることができるけれどを、夫のために盗む。彼女は「夫の気まぐれを叶えも、周縁に位置づけられている。男性の身勝手なセてやるだけだ」と言ってデズデモーナが落としたハ

クシュアリティに利用されて欲望解消のための装置

ンカチを持ち去るが、デズデモーナにとって大事なとして日常生活のレヴェルから外され、男性中心のものと分かっていてコソ泥と同じことをしてしまう

社会の末端に置かれ、この位置づけからもはや動きのは、これもまた、ただ夫に気にいられたいがためようがない存在として描かれる。ビアンカは、イアーの愚かな「愛」と言うべきである。

4

4

4

4

ゴーによって人殺しの濡れ衣を着せられそうになっエミリアは、男性中心社会の中での女性の位置づた時、イアーゴーの妻エミリアによって呪詛を投げけに特に抗わず、自分の立ち位置に基本的に甘んじつけられる。

ているが、男性中心の社会では、こういう女性は分をわきまえていると言われるであろう。わきまえずに、男性優位の社会で男性に混じって「鬩ぎ合う」

EMILIAという行動を取れば、それは男性社会の社会的中心

O fie upon thee, strumpet!
BIANCAI am no strumpet－周縁関係において「中心に向かう」ということをBut of life as honest as you, that thus意味する。だから女性がわきまえるべき「立ち位置」

Abuse me.

を意識することなく、しかも自ら進んで鬩ぎ合いに

EMILIAAs I? Foh, fie upon thee!
（5.1.121-23）

参加すれば、概ね鬩ぎ合いに食い込まれることを拒んで自分の立ち位置を守ろうとする男たちから何らかのかたちで「攻撃」を受けるはずである。現代に自分はあなたと同じぐらいまっとうに暮らしている

生きるわたしたちがどの程度男性優位の社会に生き人間だと必死で主張するビアンカに対し、唾を吐きているかということは、社会の女性に対する態度やかけ私たちはお前と違うといわんばかりに手前で一女性の働く状況などから伺い知れるところである。

線を引こうとするエミリアは、ビアンカが男性中心

話をエミリアに即して、エミリア自身の立ち位置

社会の男のセクシュアリティの欺瞞を隠蔽する装置の取り方を見てみると、例えば次のような台詞があとして周縁に追いやられ忌み嫌われていることなどる。

松浦雄二：彼と彼女の大事なもの

DESDEMONA－131－

でもなく、オセローを愛している。４幕２場で、オ

Wouldst thou do such a deed for all the world?
EMILIA

セローからいきなり打擲を受け、すぐあとに続いて身に覚えのない不義について問い詰められたあと、

Why, would not you?
DESDEMONA

空々しく相談にのったイアーゴーに対して、彼女はNo, by this heavenly light!

次のように答える。

EMILIA
Nor I neither, by this heavenly light:（DESDEMONA）
If e’re my will did trespass ’gainst his love

I might do’t as well i’th’dark.

Either in discourse of thought or actual deed,

DESDEMONA
Wouldst thou do such a deed for all the world?

Or that mine eyes, mine ears, or any sense
Delighted them in any other form,

EMILIAThe world’s a huge thing: It is a great priceOr that I do not yet, and ever did,For a small vice.

And ever will

DESDEMONA Good troth, I think thou wouldst not.
EMILIA

By my troth, I think I should, and undo’t

when I had done. Marry, I would not do such athough he do shake me off

To beggarly divorcement

love him dearly,

Comfort forswear me! Unkindness may domuch,thing for a joint- ring, nor for measures of lawn,

And his unkindness may defeat my life

nor for gowns, petticoats, nor caps, nor any

But never taint my love.

petty exhibition. But for all the whole world?

（4.2.154-63、下線は筆者による）’ ud’s pity, who would not make her husband
a cuckold to make him a monarch? I should

心の中の思いにおいても実際の行動においても、自venture purgatory for’t

分はオセローの愛を裏切ったことはない、自分の五（4.3.63-76）

感をオセロー以外の男で楽しませたことはない、これまでも今もこれからも愛していなかったら神の恵

デズデモーナが、この世のすべてと引き換えならそ

みはいらない、あの人が冷たくしても、私の愛は変んなことをするのか、つまり「夫以外の男と寝るのわらない、、、デズデモーナはひざまづいて誓いを立か」という、一般的な、誇張的な響きを持つ訊き方

てる（最終行下線部の“taint”には、後ほど触れる）。

で問うたのに対し、エミリアは、つまらない贈り物

このように、女性たちは愛するということにおいてなどではやらないが、「夫を王国の王とするためにとても一途である。

は」というふうに、ことさらに「この世のすべてのため」というところを「夫のため」と意図的にずらして変えて、答えている。エミリアのこの答え方に、

６．男たちの鬩ぎ合いと評価

他方、軍人の世界には、イアーゴーの抱えるどす

エミリアが自分のこの世の中での立ち位置を自覚し黒く執念深いjealousyを通して、我々自身もまた苦ながら分を「わきまえる」そのわきまえ方が、示さ

みと蘞味に満ち満ちた鬩ぎ合いの存在を感じ取るこれている。夫に王国を手に入れさせるためならば、とが出来る。本来白人キリスト教社会の枠組みの外不義の一つや二つ安いものだというエミリアの発想からやってきた異邦人でありながら、オセローは、は、エミリアがイアーゴーを愛していることによるその軍人としての力量だけで、この白人社会の枠組と言える、というか、エミリアはそのように描かれみの中に自分を位置づけることができる。オセローている。

が白人キリスト教社会の中に自分の場所を見つけて

デズデモーナはどうか。デズデモーナは、言うまいるのは、その類まれな軍事上の成功から得た任命

－132－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

権者からの評価によってである。女たちの世界と異リーゴー相手にまくしたてるという、ちょっとユー

なり、軍人の世界の中では、中心－周縁の位置づけ

モラスな場面でもあるが、この冒頭で、イアーゴーには、流動可能性がある。何かの位置での定着は評

は、人前と一人の時とで言うことが違うのは当たり価がある場合によって決まる。この世界では位置づ

前、自分が一番、誰かに仕えるのは忠義のためでなけの決定因子は評価なのであり、位置づけにこだわ

く自分が良い目をみるため、自分は見かけの自分る男たちの言動は、つねに評価を巡る。

とは違うということを観客に強烈にアピールする。

「戦術ではなく算術の大先生」（松岡訳）と呼ばれこ の 強 烈 さ は、 イ ア ー ゴ ー も ま た、reputationやる、戦さを知らないキャシオーが、自分を飛び越し

honourが喉から手が出るほど欲しいことへの裏返

このことにしでもある。だが、そのようなreputationやhonour

関してやるかたない憤懣を、イアーゴーは劇の冒頭の実質について言えば、イアーゴーにとってそれらでロダリーゴーにぶつける。劇はそのようにして始は有難味のない評価の連れ子のようなものである。

まるのである。オセローが周囲から受けている軍人

その、‘reputation’や‘honour’の実質に対する態度のとしての評価は抜きん出ており、それに対してはイ

違いが、イアーゴーがオセローに付け込むことがアーゴーも認めるところである。が、イアーゴーにできる余地を与えるのである。つまり、「実質」なとって自己評価では自分が勝るキャシオーの方をオ

どというものに価値を置かないイアーゴーが、「実セローが評価したという一点で、キャシオーに対す質」を重んじているかのようでいて実態は「実質」

る妬み嫉み恨みがオセローにも転嫁されていく。イ

の姿を見誤って勘違いしているオセローに、付け込

アーゴーのこの怨念はそれ自体が一人歩きをするかむことができる余地を与えるのである。存分に付けのような激しい恐ろしさがあるが、妬み嫉み恨みも込まれた主人公は、イアーゴーの人となりを見抜く

jealousに通ずるならば、紛れもなくこの激しいイ

眼力においても、そしてデズデモーナへの愛においアーゴーのjealousyが致命的な毒としてオセローをても、自分のhonourの拠って来たる所、honourの侵すことは間違いない。この芝居は、イアーゴーが、実質たる、まごうかたなきhonestyが、実は自分に他の登場人物より状況が見えている、一段高い認識

全く欠けていたことを、終局において「この程度の場所に居ることを利用して、イアーゴーが全てのの‘honesty’なのに、本物の‘honour’を受けるにふさことを推し進めているかのように見える。しかし、わしい実質も持たないのに、名が残るはずが無い」

オセローに「嫉妬に注意しなさい」と忠告するイアー（“why should honour outlive honesty?”（5.1.245））

ゴー自身もまた、この毒に深く侵されていることを、と、絶望的に悟らねばならないのである７）。

て昇進してオセローの片腕となった

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4

4

4

4

4

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4

4

自覚することはできない。シェイクスピアが、芝居

１幕３場、居並ぶお歴々の前で、戦場にデズデモー『オセロー』という鏡を掲げて映そうとしたこの世

ナを伴いたいと述べながら、オセローは大見得を切界での一番恐ろしいことの一つは、その点にもある

る。

だろう。
話を少しもとに戻せば、軍人として評価を受ける

OTHELLO

ことは、それに見合ったhonour、reputationを受け. . . . No, when light-winged toys

ることであり、従ってオセローやキャシオーにとっOf feathered Cupid seel with wanton dullnessてreputationやhonourは「評価」と表裏一体であり、My speculative and officed instrument,

彼らはどうしてもreputationを重んじなければなら

That my disports corrupt and taint my business,

ないだろう。イアーゴーにとってはどうであろうか。

Let housewives make a skillet of my helm

先ほど触れた冒頭の場面は、もともとロダリー

And all indign and base adversities

ゴーがイアーゴーに不満を訴えようとするのを、な

Make head against my estimation.

だめるとみせかけてその何倍もの不平不満をロダ（1.3.269-75、下線は筆者による）

松浦雄二：彼と彼女の大事なもの－133－

この台詞はまた、Othelloのかの名台詞を思い出さ

did lift up eye,” 5.2.197-98）と呼ぶ、愛するデズデせる。

モーナを失ったエミリアにとって、最早恐ろしいものは何もない。

Keep up your bright swords, for the dew will
rust
them.

７．“taint”という語が示すもの

ここで筆者が注目したいのは、上述132ページ（1.2.59、下線は筆者による）から133ページに引用した１幕３場269-75行のオセ
ローの台詞および、131ページ４幕２場154-63行の

この二つの引用にある下線部のうち、“helm”「兜」

デズデモーナの台詞の、“taint”という語である（該と“swords”「剣」は、オセローにとって、自分への当箇所の下線部）。

「評価」を高からしめた武功の象徴である。「剣をぬいてどうする」と、冷静に分別を働かせることを促

シェイクスピアで、この‘taint’は、例えば『ハムレット』にある次のような台詞に出てくる。

す二つ目の引用の名台詞はまた、一級の剣の使い手であるという、並々ならぬ武人としての誇りと、武（GHOST）. . . .

器の使用を采配する「権限」もまた自分の掌中にあOh, horrible, oh, horrible, most horrible!

るのだという強い自負さえ感じとることができる。

If thou hast nature in thee, bear it not,

二つの引用の最初の方、「もし女を戦場に連れて行っLet not the royal bed of Denmark beて情欲に溺れ自分が務めを怠ったりしたら、大事なA couch for luxury and damnèd incest.

兜を鍋釜（“skillet”）替わりにしてもいい」というBut howsoever thou pursues this act

台詞について言えば、少し所帯じみた卑近なイメー

Taint not thy mind, nor let thy soul contrive

ジの中に、自信の大きさを背景にした、少し調子にAgainst thy mother aught; leave her to heaven

乗っているオセローがいる。だが、終局を迎えたと

And to those thorns that in her bosom lodge

き、この台詞でオセローが十把一絡げにしてその存

To prick and sting her.

在を軽んじた“housewives”の一人、エミリアによっ（Hamlet, 1.5.80-88、下線は筆者による）８）て、オセローがこの世でもっとも重んじた価値を持っていたはずの「剣」の力が無であることを、逆先王の亡霊が出て来て、自分が毒殺された様子をハに断じられることになるのである。

ムレットに告げて復讐を命じるところであるが、復讐の務めを果たすに際し、自分の心を‘taint’するな、
汚すな、と命じる。復讐にあたって、ハムレットは（EMILIA）
I care not for thy sword, I’ll make theeknown

心の気高さを失ってはならないのである９）。‘taint’という語は、精神的・倫理的なものの堕落や罪を暗Though I lost twenty lives. Help, help, ho, help!

示する隠喩的な言葉である。そのことはもちろん

The Moor hath killed my mistress! Murder,

シェイクスピアにおいても例外でなく、いくつかの

murder!
（5.2.161-63、下線は筆者による）台詞を見てみればわかるが、シェイクスピアにおいて‘taint’されるものは、心であったり、操であったり、賢明さであったり、血統であったり、そのような精人間がなまくら なお前の剣など何が恐ろしかろう

神的な抽象的なもので、「罪」とか「堕落」という「染女性たちは、愛すべき者について迷いがない

み」がつきそうなものについて用いられていること

一途な者たちであったが、自身が「この世で最もやが多い。そういう言葉を、オセローはどういうもの

さしい無垢な魂」（“the sweetest innocent that e’erに用いているか。先に挙げた１幕３場の引用におい

4

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－134－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）て、オセローにとって“taint”されてはならないもの

オセロー（イアーゴーやキャシオーと同様に）は、というのは、主人公いわく自分の「仕事」“business”

自分にヴェニス社会での存在意義を与えてくれたである。

「評価」ほど「愛」を信じていないと見えて、愛す

一方、上で後述するとして触れた、デズデモーナ

ると称する者を信じることができない命の泉での台詞（4.2.154-63）の最後に、この語は用いられあると知る者を。主人公は勘違いから生じた間隙を、ている。すなわちデズデモーナにとって汚してはな「評価」を得られなかったjealousyの毒に深く侵さらないものは“love”（4.2.163）である。芝居『オセれたイアーゴーに鋭く突かれ、その毒が主人公をもロー』の中には、“taint”は、上述のオセロー１幕３

侵してしまうであろう。シェイクスピアは、そのよ

場の台詞と、デズデモーナの４幕２場の二個所にしうな精神的盲目の有様を、『オセロー』という芝居

か、出て来ない 。

の鏡で映して見せているのである。

10）

オセローが、精神的・抽象的な価値を持ったものと共起することが多い‘taint’を‘business’と共に使うということは、‘business’がオセローにとっては、

８．結び以上見たように、いくつかの台詞を取り上げながどのような意味を持つかということを示すもので

ら、中心－周縁、軍人たちの鬩ぎ合いと評価と権限ある。つまり、例えばデズデモーナが‘love’に対しの力学、女たちの一途さなど、『オセロー』におけて取るのと同様の態度を、オセローが‘business’にるヴェニス社会の様相について検討しながら、最終

対して持っているということである。最初に述べ的に作品中に二箇所ある“taint”に注目し、その語をたように、オセローがヴェニス共和国という白人含む台詞が、『オセロー』という劇世界をどのようキリスト教社会でその存在を認められるためにはに収斂し得ているかについての考察を加え、その二「評価」が致命的に重要な要素なのだが、“business”

つの台詞に、オセローとデズデモーナが大事にしてを軽んじることが仮初めにもあるならば、「評価」

いるものの実態が見て取れる様を見た。主人公たち“estimation”（先の引用1.3.275、これは“reputation”

にとって大事なものとはお互いに互いへの「愛」でのまた別の言葉である）を下げてもらって構わないあったはずのものが、実は最初から齟齬をきたしてと見得を切って、オセローは言い切る。つまり、こいることが見て取れた。オセローの心に、嫉妬とデの台詞を語るオセローは、この世で最も価値のある

ズデモーナへの信頼の揺らぎとが生じ、最終的にものを引き合いに出した最上級の表現で“business”

悲劇へと向かうその起点になる３幕３場において、の大切さを強調してみせたのである。オセローもデキャシオーの復職をオセローに懇願し一旦引き上げ

ズデモーナもお互いを愛しているという。しかし、るデズデモーナの後姿を見て、オセローは「お前をもしオセローが自分で言うとおりにデズデモーナを愛していないのならば、今のこの世は壊れてご破算」「命の泉」（4.2.55-8）と呼ぶならば、すなわちそう（And when I love thee not / Chaos is come again.

呼ぶ真情を世の中で最も尊ぶべきものとして愛の名（3.3.91-92））と言う。そして劇はその言葉通りのを与えて言いたいとするならば、主人公は自分が愛ironicalな終局を迎える。

と呼び大事にしたいものとは違う次元の別のものに

最初は目に見えぬほどの亀裂だが、可能性として場合に拠ってはこの世

心を囚われている実態には気づかず、いわば「勘違深淵ともいうべき裂け目い」しているとしか言いようがなく、ちょうどリアの終焉と思えるものと同じように、本物の愛を失うまでその実態がわかな破滅の温床を主人公は持っている。そのことは、らない。オセローには、自分では持っていると断言

劇の始め１幕３場で、すでに示されるのである。

するデズデモーナへの愛情に釣り合うだけの、愛と呼ぶに値する信頼が無い。「勘違い」は、信頼が無いことからも察せられるのである。評価に囚われる【注】に発展していく、そのよう※小論は、平成26年広島シェイクスピアと現代作家

松浦雄二：彼と彼女の大事なもの－135－の会夏季研究会での研究発表（平成26年９月６日）

イクスピアの時代には‘honour’の実質としてのの一部に基づいて、加筆・修正を施したものであ‘honesty’が意識され、区別されるようになっている。

る、あるいは名と実が乖離している現実が意識されている、とも言えるであろう。

１）１幕３場262行と４幕４場163行。後者を含む４

８）Ed. Ann Thompson and Neil Taylor, Hamlet The

幕４場153-166行は、1622年の第一四つ折版ではArden Shakespeare（Bloomsbury Publishing,

欠落し、次年の第一二つ折り版で出て来る（注102013）に拠る。

参照）。

９）Harold Jenkinsは、85行目の台詞について、二２）小論では、小田島雄志訳、松岡和子訳、大場建

つ折り版の句読法を踏襲する「主流」の解釈に治訳の『オセロー』を参照させて戴いたが、訳語

異 議 を 唱 え、“mind”の 後 の カ ン マ を 取 り、nor

をそのまま利用した場合、訳者名を（）に入以下と結合させて母ガートルードに言及する

れて文中に引用文とともに示した。その他の日本ものと解釈すべきであると議論している（Ed.

語訳あるいは解釈は筆者のものである。

Harold Jenkins, Hamlet The Arden Shakespeare３） 小 論 に お け るOthelloの 引 用 は、 す べ てEd. E.

（Methuen, 1982）, longer notes）。小論の筆者は、A. J. Honigmann, Othello The Arden Shakespeare

ここではその点についてまでは言及しておらず、（Thomas Nelson and Sons Ltd, 1997）に拠った。

あくまで動詞‘taint’と共起しやすいイメージにつ引用箇所の幕・場・行数は、テクストの示し方に従い、引用文の下または文中に（いて述べている。

）に入れて10）注１で示したように、デズデモーナの台詞は第示した。また、引用文中の下線はすべて筆者によ

一四つ折版（以下Ｑ）には無く、第一二つ折り版（以るものである。

下Ｆ）で現われる。篠崎実は、Ｑが、Ｆの不良本

４）大場建治対訳・注解『オセロー』研究社シェイではなく劇団の改定作業による初稿版Ｆの短縮版

クスピア選集10（研究社 2008）、1.3.75-76 注。

に基づくという近年の書誌学研究を踏まえ、『オ５）戦さについては、ヴェニス社会の中心の人々はセロー』における女性抑圧がその改定の方向性をもちろん、イアーゴーさえも「連中の手の内にや示していることを、『オセロー』におけるイアー

つほど能力のある手駒はないからな」（“Another

ゴーの言葉の「呪縛」の力を論じながら詳細に検of his fathom they have none,” 1.1.150） と、 オ討している（篠崎 31-42）。この篠崎の論を踏ま

セローの力量を認めている。

えて逆の方向から見れば、「初稿」を書いたシェ

６）例えば、２幕１場30行、43-44行などは、有能

イクスピア自身は、Ｑで削除されたとみなされてな軍人であることを伝える。また、５幕２場288

いる、小論の筆者が扱おうとしている上記デズデ

行などは、かつて仕事ぶりだけでなく人間性も併

モーナの台詞をとおして、示すべきものがあるとせて評価されていた、ということを、終局におい考えていたのだとも言えよう。すなわちイアーて改めて示唆するような台詞である。

ゴーの言葉に象徴される女性抑圧の動きととも

７）honesty’ について、OEDに拠り、また小論のに、あるいはそのような動きとは違う次元に、デ論旨に即して言えば、‘honour’（cf.OED ‘honour’

ズデモーナの言う“taint”されぬ「愛」がある、との項１）とは「評価」「名声」であり、‘honesty’

いうことである。イアーゴーは劇中で「愛」とはとは‘honour’すなわち論者の言う「評価」に値す情欲の「接ぎ穂」（“sect or scion” 1.3.333）にしる心のありようである（cf. 同‘honesty’の項1b、

か過ぎないなど、肉欲的な側面のみを執拗に強調

3a）。 シ ェ イ ク ス ピ ア の 少 し 前 に は‘honesty’とするが、イアーゴーの女嫌いの呪縛の力の及ばな‘honour’がほぼ同じ意味で使われている時代があい所に真の「愛」があることも、『オセロー』とるが（同‘honesty’の項1c）、その時代を経てシェいう芝居の「鏡」には映っているように思われる。

－136－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

引用・参照文献

Honigmann, E. A. J., ed. Othello The Arden
Shakespeare（Thomas Nelson and Sons Ltd,
1997）.
Jenkins, Harold, ed. Hamlet The Arden Shakespeare（Methuen, 1982）.

Vaughan, Virginia Mason, Othello: a Contextual
History（Cambridge UP, 1994）.
大場建治対訳・注解『オセロー』研究社シェイクス
ピア選集10（研究社 2008）.
小田島雄志訳『シェイクスピア全集

オセロー』白水Ｕブックス（白水社 1983）.

Klein, Joan Larsen, ed. Daughters, Wives, and Widows:

篠崎実「イアーゴーの呪縛―『オセロー』における

Writings by Men about Women and Marriage in

反復の詩学と女性抑圧」日本シェイクスピア協会

England, 1500-1640（University of Illinois Press,

編『シェイクスピアと演劇文化―日本シェイクス

1992）.

ピア協会創立五〇周年記念論集』（研究社 2012）,

Thompson, Ann and Neil Taylor ed., Hamlet The
Arden Shakespeare（Bloomsbury Publishing,2013）.

pp.25-42.
松岡和子訳『オセロー』ちくま文庫シェイクスピア
全集13（筑摩書房 2006）.
（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

137 ～ 146（2015）〕

異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告
キッド

ダスティン

（総合文化学科）

A Survey Report on How Intercultural Exchange
Affects Students’ Perceptions of Japan
Dustin KIDD

キーワード：アンケート survey，異文化交流 intercultural exchange
日本の見方 perspectives on Japan，変化 change
Abstract
This survey was conducted by the author to gain a better understanding of
how Japanese students at two universities in Matsue who participated in the 2014
summer trip to Central Washington University were affected by their experience,
namely in how those experiences changed their outlook on their own country.
Twenty-three students participated in this survey, rating their responses to sixteen
statements that covered a broad range of ideas about culture and daily lifestyle.
The majority of the students expressed at least some degree of change in theirperspectives on Japan, and many of their comments provided an interesting insight
into their views of both Japan and the USA. This survey will be used in the future
to provide useful data which can be analyzed to gain a better understanding of how
intercultural exchange affects the way people see their native countries.
Introduction
This college offers a yearly summer overseas trip to Central Washington
University (CWU) in Ellensburg, Washington, USA as part of our curriculum. Students
who take part in this trip take English classes and participate in cultural activities
over a two- to three-week period. The trip is offered as a way for students to haveopportunities to learn and practice English in a variety of settings while learning
about and experiencing a new culture. In August of 2014, the author joined this trip
as one of two chaperones for the students who participated.

－138－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

Interacting with a new culture can lead to many instances of culture shock, where
the common sense that one has developed from one’s own culture and various life
experiences does not match up, or in extreme situations, even remotely apply to thecommon sense of the new culture being experienced. Going through experiencesof culture shock gives one new perspective that then reflects back onto one’s
own culture, and can lead to new discoveries or understanding, or even a greaterappreciation, of one’s native country. The author’s experiences of both culture shockoverseas, during travels and as an exchange student, and reverse culture shock upon
returning home, provided these opportunities to gain a different viewpoint; these
became the inspiration for this survey report.
The author decided that instead of looking at how students’ views of the USAchanged through their experiences on this trip, it might be more revealing to lookat how those experiences changed how the participants viewed their native countryof Japan and its culture. As such, the author designed a survey for the participating
students to answer, in the hopes that it might provide some insight into the effects ofintercultural exchange on how people perceive their native country.
MethodParticipants
Twenty-three students participated in the 2014 overseas trip to CWU;
twenty-two first-year students from the University of Shimane Junior College, Matsue
Campus, and one first-year student from Shimane University. All of the students
were between the ages of eighteen and nineteen. There were twenty-one female
students and two male students. Of the twenty-two students from this college, threewere majors in the Health and Nutrition Department, four were majors in the Early
Childhood Education Department, and fifteen were majors in the Arts and Sciences
Department. Of those fifteen students, one was a major in the Japanese Course, twowere majors in the Cultural Resources Course, and the other twelve were majors
in the English Course. The Shimane University student was a major in the Law
and Literature Department, with a focus on Linguistics. Also, of the twenty-three
students, sixteen had never been to another country before; of the students who had
been overseas previously, the countries they had visited included the USA, China,
Indonesia, Australia and South Korea.
Trip Content
This year’s trip was over a period of twenty days, from August 6th to August
25th, 2014. Students stayed in a campus dormitory during their time at CWU. The
majority of weekday mornings were taken up by English classes taught by two

キッドダスティン：異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告

instructors, one of whom taught language classes while the other taught cultureclasses. The students were divided into two separate groups which would switch
classes halfway through each morning. Students were challenged to speak as much
English as possible, with several tasks or challenges assigned to them outside of classas well. The instructors set up a friendly competition between the two groups which
ended up motivating many of the students to actively use their English.
The afternoons and weekends were taken up by a variety of activities, manyof which were first-time experiences for the majority of the participants. Activities
included horseback riding, attending a Major League Baseball game in Seattle,
floating the Yakima River, going to Mt. Rainier, and visiting a variety of museums andcultural centers. A visit to a local hay company with strong business connections
to Japan was also organized, along with a visit to the on-campus day care center for
infants and small children. Four CWU students were conversation group leaders whointeracted with the students during special evening activities as well as many of theafternoon activities. Students also had opportunities to interact with members of thecommunity during home visits or other specially organized events.
During the trip, the students were divided into four smaller groups of five or
six members, and each of the four groups (A1, A2, B1, and B2) was given a topic onwhich to make a presentation. The students had several opportunities to make thesepresentations, including once to the President of Central Washington University andhis wife, as well as to members of the community and ESL students at the university.
A1 made a presentation about this college and Shimane University, A2 about Shimane
Prefecture and the San-in Area, B1 about Matsue, and B2 about the local mythology,
doing a skit performance of the Yamata-no-Orochi myth.
The final full day of the trip was spent in Seattle, with students being given
free time to shop and sightsee.
Survey Design
The author designed a simple survey that covered a variety of topics basedon the contents of the trip and the observed student reactions, as well as the author’s prior personal experiences. This was done in order to gauge the range and degreeof the effects, if any, the students’ experiences throughout the trip had on their
outlook, as well as to see if students had made observations or experienced situations
similar to those of the author’s own. The survey consisted of the following sixteen
statements, with a Japanese translation provided after each one in an attempt to
avoid misunderstandings:
Following my return to Japan after the CWU Summer Program:
１）My views on how I spend my free time changed.

－139－

－140－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

２）My views on how Japanese people in general spend their free time changed.
３）My views on family life and family relationships in Japan changed.
４）My views on Japanese food changed. (ex.: flavor, serving size, variety, etc)
５）My views on English education in Japan changed.
６）My views on education in general in Japan changed.
７）My views on personal responsibility changed.
８）My views on personal freedom changed.
９）My views on recreation changed. (ex.: the kinds of activities you can do, etc.)
10）My views on what qualifies as a big city, and what qualifies as a rural area,changed.
11）My way of thinking about distance changed.
12）My image of personal space changed. (ex.: between you and another person,
between two other people, what is comfortable/uncomfortable distance)13）My views on television changed. (ex.: programs, commercials, news, etc.)
14）My views on group activities changed.
15）My views of myself changed.
16）My views on gender roles changed.

(ex.: men’s/women’s roles in society, whatis expected of men/women, etc.)
Students were then instructed to respond to each statement by rating theirdegree of agreement on a scale of 1 to 5 (1 = strongly disagree, 2 = disagree, 3 =neither agree nor disagree, 4 = agree, 5 = strongly agree), and then to add any specificdetails regarding the reason they had for each rating, even if their thoughts on aparticular statement were not affected by the trip. They were allowed to give theirreasons in either English or Japanese. All students chose to respond in Japanese.
Results
Predictions
Being that most of the survey statements were based upon observed student
reactions to aspects of USA culture over the course of the trip, there was a natural
expectation to see a high result for each statement. In regards to the statement about
television (#13), the author accepted the possibility of a lower score, as there weren’t many observed instances of students watching TV, although they had access to a TV
in their dormitory and the free time to watch it. The author predicted that the overall
average of responses to all sixteen statements would be close to 4.0.
Actual Results
Table 1 shows the number of students who selected a particular rating forキッドダスティン：異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告－141－

each statement.
Table 1 : Total Student Ratings per Statement
RatingStatement

1

2

3

4

5

S1

0

2

5

14

2

S2

1

4

7

10

1

S3

0

4

3

10

6

S4

0

0

1

6

16

S5

0

1

0

10

12

S6

2

1

8

8

4

S7

0

3

3

15

2

S8

0

3

9

5

6

S9

1

0

5

11

6

S10

1

3

14

3

2

S11

0

2

7

8

6

S12

2

0

3

10

8

S13

3

7

10

3

0

S14

0

1

3

13

6

S15

1

0

1

9

12

S16

3

3

9

6

2

Figure 1 shows the average student rating for each statement.

－142－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

In addition to collecting the ratings for each student, the author collected thecomments provided for each student’s reasoning behind selecting a particular ranking
for each statement. These comments have provided some interesting insight.
For Statement 1, comments included being able to use a limited time frame
more effectively and focusing on doing more activities outside after their return toJapan. Students also mentioned using their free time to study English, and a desire tointeract more with other people.
Common observations for Statement 2 included recognizing the importanceof direct communication with other people; noticing that many Japanese people
spend time alone on SNS or smartphones, or playing video games; and a lack of freetime in Japan or a need for Japanese people to better switch between work and free
time. One student mentioned feeling that Japanese people don’t know what to dowith their free time, and another mentioned that Japanese people tend to make very
detailed plans, whereas people in the USA tend to make an overall schedule that ismore flexible.
Statement 3 had a large number of comments about how students felt
they wanted to spend more time with their own families, have more meaningfulinteractions with them, or simply be more open and candid with them. One student
mentioned that husbands should help out more around the house in Japan.
Statement 4 was the highest rated statement out of all sixteen. Many
students mentioned gaining a greater appreciation for Japanese food and how
healthy and delicious it is, especially after being shocked by the amount and strong
flavors of the food in the US. One Health and Nutrition major observed that she once
again recognized that the nutritional balance, amount, and method of preparing foodin Japan are all done with the body in mind, while another commented on becoming
more aware of the importance of umami in meals after eating strong-flavored foods in
the USA.
The comments for Statement 5 focused on the strong focus on grammar
in English education in Japan. Many students expressed a desire for more practicaleducation, or a focus on more English that has everyday uses. The sole student who
ranked this statement with a 2 commented that between experiences of memorizing
difficult grammar-related terminology and only having writing practice in classes, it
was unsurprising to see that many Japanese people have difficulty speaking English
in real-life situations.
For Statement 6, many students commented that a more active andinteresting educational environment where students can make comments would
be beneficial. An Early Childhood Education major remarked that after seeing how
sign language was used by small children at CWU’s on-campus day care center tocommunicate what they wanted, it would be a good idea to apply sign language use
at day-care centers in Japan.

キッドダスティン：異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告

Statement 7 was one of the lower rated statements, and some students
commented that either they didn’t notice a large difference between the twocountries, or they had several opportunities already to consider their own personal
responsibility and this experience didn’t change that. A common thread was theimportance of considering the group and avoiding inconveniencing anyone.
Student responses to Statement 8 included many mentions about how people
in the USA have more personal freedom than people in Japan, and how Japanesesociety places more restrictions on people. The lack of prejudiced reactions toward
tattoos, piercings, or same-sex couples kissing were surprising to some, and one
student mentioned that old notions are also placing restrictions on personal freedom.
Although Statement 9, which addressed recreation, was in a sense similar
to Statement 2, student ratings and comments differed. The prevalence of outdoor
activities was a frequent comment, and some students felt that the lack of space inJapan is one reason for the difference in recreation activities. One student mentionedthat the importance of team building activities was a similarity between Japan and theUSA. An Early Childhood Education major commented that some of the games in the
USA could also be used effectively in day-care centers in Japan.
Statement 10 was rated quite lowly, with an average near 3. Most students
commented that there wasn’t much of a difference between conceptions in Japanand the USA on what is considered a big city and what is considered a rural area. A
common response was that both urban and rural areas have their unique merits,
although some students mentioned gaining a greater appreciation for rural areas.
A frequent response to Statement 11 was that the USA was very large,
and while the distances students had to walk were difficult at first, walking became
enjoyable. Some students decided to go walking more often after returning to Japan.
One student shared that she had gained a greater appreciation for the automobile.
Also, distances that seemed quite far before going to the USA now seem much closer
to some students.
Statement 12, regarding personal space, received many comments about
how Japanese people tend to keep their distance from others, although some students
noticed that body contact between friends was more common at times with Japanesepeople. After spending time in dormitory rooms together, one student mentioned
feeling lonely at times upon returning to Japan and being by herself. Another student
found it easier to talk to people in Japan after her experience in the USA, and anotherfound it easier to decide when to be more anxious around people and when to be
more relaxed.
Statement 13 was the lowest rated statement on the survey. The majority
of comments from the students remarked on how they did not watch much, if any,
television while in the USA. Those who did mentioned the creativity in commercials
in the US, as well as an abundance of commercial for food. One student commented
5

－143－

－144－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

that recent Japanese TV programs seemed much noisier upon returning to Japan,
along with a frequent usage of captions that aren’t expressing anything that anyone
on the screen is saying.
Many of the comments for Statement 14, which dealt with group activities,
shared themes with those for Statement 7, which dealt with personal responsibility.
Several students realized the importance of avoiding causing the group any
inconvenience. Also, it was frequently mentioned that even within a group, students
felt that each member should have their own opinions and should share them. An
intriguing comment from one student mentioned that she felt that Japanese people,
in both a good way and a bad way, are very cooperative.
Statement 15, which dealt with students’ views of themselves, had a richvariety of responses. Many students found that they have become more outgoing andare actively participating in classes after their return. They mention having clearer
goals, along with the necessity of clearly expressing one’s opinions. Some gained
more self-confidence, while others realized how little they knew about themselves.
Overall, this trip seems to have been an eye-opening experience from the perspectiveof personal identity.
The final statement, Statement 16, was about gender roles. It was thesecond-lowest rated statement on the survey. Many students mentioned that either
they did not notice any significant differences, or they didn’t have an opportunity tothink about such roles. Other students noted that men and women seemed much
more equal in the USA, and it emphasized the disparity they felt between men andwomen in Japan. Several of the female students commented on men in the USA being
gentlemanly.
Figure 2 shows each student’s average rating for all 16 statements.

キッドダスティン：異文化交流が学生の日本の見方へ及ぼす影響の調査報告

Analysis and Conclusions
The total average response to the statements was 3.71, which is slightly
lower than the predicted result, but it still shows that generally, students’ perspectives
on their native country did change somewhat after returning to Japan. Student
responses generally fell along the author’s predictions, although the total numberof ratings of 3 (“neither agree nor disagree”) given for Statements 8, 10, 13 and 16
were unexpected. Average ratings for Statements 2, 10, and 16 were also lower than
expected, although student comments provide understanding into the reasons forthis. For these three statements, students who gave lower ratings commented thateither their way of thinking about those topics didn’t change at all, or they didn’t havean opportunity to consider that topic while they were in the USA. The low rating forStatement 13, regarding views about television, was unsurprising, especially since
many students commented that they did not watch much TV at all while in the USA.
The highest ratings were for Statements 4, 5, and 15. Statement 4 dealt withstudent views on Japanese food, Statement 5 with English education in Japan, andStatement 15 with students’ views of themselves. The necessity of eating meant thatstudents would come into contact with a variety of foods, giving them a breadth anddepth of experience that they may have not had with other facets of culture in theUSA. This would naturally leave a strong impression. As for Statement 5, this was
the first time for many of the students to put their English education to practical use
within a natural setting, and their comments illustrate the initial frustration that manyof them experienced. This would give them a different perspective on the education
they received in Japan. As for Statement 15, an overseas experience is likely tochange a person, and given that each student had responded with high rankings to
one or more of the other statements, the collective effect of their changed views onother topics would naturally lead many of them to feel that they saw themselves in adifferent light upon their return to Japan.
While many of the student comments provided interesting insight into how
their perspectives changed after the trip, a second common theme was of how theirexperiences in the USA reaffirmed their perspectives on Japan. Overseas experiences
not only open your eyes to new ideas and ways of looking at the world, but theyalso can reaffirm your perspectives on your home country and help you gain a new
appreciation for certain aspects of life there.
Upon analysis of the student responses, it seems that there may havebeen some misunderstandings of the author’s intent with regards to ranking thestatements. There were several instances where students ranked a statement lowly,
but the reasoning expressed in their comments suggested that a higher ranking would
have been appropriate.

－145－

－146－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

Future Studies
The author hopes to focus more on how student perceptions change throughoverseas trips and other intercultural exchange activities. In future studies, a pre-trip
survey should be conducted along with a post-trip survey to gather more reliable data,
as well as to gain a better grasp of student perceptions of Japan through comments
gathered prior to the trip. Further refinement of the survey questions, along with adeeper analysis of what kind of statements should be presented for students to rank,
is also necessary.
（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

147 ～ 154（2015）〕

子どもの性行動の理解と対応に関する
児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施
藤原

映（ 保育学科
１

久１

榊

原

文２

島根大学医学部看護学科）

２

On the development and implementation of training program about understanding andcoping of the child sexual behavior for care workers at residential child care home
Teruhisa FUJIHARA, Aya SAKAKIHARA

キーワード：子どもの性行動、児童養護施設、研修プログラム
child sexual behavior, residential child care home, training program

１．はじめに待児童の占める割合はさらに高いと推測される。こ

近年、児童養護施設における児童間暴力が社会のような状況の中、家庭において暴力やネグレクト

的養護における問題として強い関心を集めている。

の被害にあった児童が、その安心・安全を確保する

2008年の児童福祉法の改正においても、児童間暴力ために入所した児童養護施設の中で児童間暴力といの放置が被措置児童虐待の一形態として位置付けらう形で再び暴力被害にあうことは、本来あってはなれた。児童養護施設における児童間暴力には、身体らない。中でも、人格への被害が極めて深刻とさ

的暴力、心理的暴力のみならず、性を利用した力のれる性暴力を生じさせてはならない。しかし、田支配の一形態としての性暴力が存在する。この児童嶌（2011）が指摘するように、児童養護施設のよう間の性暴力は以前より多数存在し、かつ世代を超えに閉鎖性の高い集団生活の場は、暴力が生じやすくて施設内で連鎖することも指摘されている（杉山ら，

連鎖しやすい。また、被虐待児童は、その特徴とし2009）。そして、森田（2004）によれば、性被害がて攻撃性の高さが指摘されている上（西澤，1994）、

子どもの人格にもたらすダメージは極めて深刻であ性虐待を受けた子どもは性的被害を呼び込みやすり、自殺、無差別的性行動、PTSD、解離などの症

く、性的加害行為も生じやすいとされる（杉山ら，状を引き起こす。

2009）。杉山ら（2009）は、性虐待の被害を含め被なお、厚生労働省（2014）によれば、2008年にお虐待児童が多数入所する児童養護施設の現状を踏まける児童養護施設入所児童の53.4％は虐待を受けた

えて、児童養護施設は性暴力のハイリスク集団であ児童である。2013年の児童相談所への虐待相談件数

るとまで述べている。

が過去最高を記録し、７万件を超えたことを考える

このような現状から、児童養護施設は児童間暴力と、現時点での児童養護施設入所児童における被虐の防止活動に十分な力を入れる必要がある。中でも

－148－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

児童間性暴力の防止は最優先の課題であり、そのた
めには、性暴力を含めた性問題行動全般へのアプ
ローチが不可欠である。既にいくつかの児童養護施設において児童の性問題行動の発生と再発を防止す
るための先駆的な取り組みが実施されている（榊原ら，2010；榊原ら，2011；山口，2011；鎧塚，2010；

１）研修目標本研修プログラムでは、以下の２点を研修目標として設定した。
・子どもの性問題行動とそうでない性行動の区別ができる
・子どもが示す様々な性行動に遭遇した際の適切吉野，2011）。しかし、平成25年３月末において全な対処法を知る国には595か所の児童養護施設が存在しており（厚２）性問題行動の判断基準

生労働省，2014）、その多くにおいて、性問題行動本研修プログラムでは、性行動を「性に関するあの防止に取り組むための方法は模索状態と推測されらゆる行動」と定義する。また、性問題行動を「社る。

会的に許容されない性行動であるとともに、当該児児童養護施設に入所する児童は、幼児から高校生

童の発達水準や年齢にそぐわない性行動、もしくは、までと年齢の幅が広い。このような児童集団におけ自他の心身を傷つける性行動」と定義した上、2段る性問題行動を防止するに当たっては、性行動と暴階の基準で判断する。

力に関する基本的な知識が不可欠である。これは、第１段階は、Bonner et al（1995）が提案する性発達水準に照らし合わせて正常な性行動とそうでな行動のルールに基づく基準である（表１）。性行動

い性行動の区別及び、暴力と判断すべき性行動とそのルールに反する場合、性問題行動である可能性がうでない性行動の区別に関する知識である。つまり、高いと判断する。

何をもって性問題行動と判断するかの基準である。

第２段階において、当該の性行動が性問題行動

比較的よく使用される基準としては、プライベート

であるか否か及び、その程度を判断する。この際パーツへの接触とその露出を軸とした性行動のルーに、逸脱性、加害－被害性、道具性の３つの視点

ル（Bonner et al.,1995）を挙げることができる。こを使用する（表２）。逸脱性及び加害－被害性は、の基準は明確であり、子どもたちに社会的に不適切

米 国 のNCSBY（NATIONAL CENTER ON SEXUAL

な性行動を教える上で実用的な基準であるが、当該

BEHAVIOR OF YOUTH）が公開するファクトシートの性行動が有する問題の程度を判断するものではな（NCSBY，2004）から整理した概念である。NCSBY

い。しかし、児童養護施設職員が入所児童の性問題（2004）において「問題のある性行動」とされる性行動を扱う場合、その程度に応じた対応が求められ行動は、「①出現頻度の稀さ、自他による行動コンる。つまり、単に性問題行動か否かのみならず、そトロールの困難さ、性のアピール性（性化行動）のの程度の判断が必要となるが、基準が明らかでなけ

高さ等から判断して、ある性行動がその児童の発達れば、その判断が職員個々人の感覚に任されること水準や年齢における一般的な性行動から大きく逸脱になり、児童養護施設としての組織的な対応が困難する場合」と「②児童間の力（年齢、知的能力、体である。

格、腕力等）の差を背景に性を暴力の手段として用そこで本研究では、性問題行動を判断する基準を

い、児童間に加害－被害関係が生じる場合」の2つ

試験的に提示するとともに、その基準を用いて開発に整理することができる。①、②いずれの性行動もした「子どもの性行動の理解と対応に関する児童養本研修プログラムが定義する性問題行動に該当し、護施設職員向けの研修プログラム」の概要と実践を

その程度が大きくなれば、性問題行動の深刻さを増報告する。

すことになる。そこで、我々は①の程度を判断する

２．子どもの性行動の理解と対応に関する児童養護
施設職員向け研修プログラム

基準を「逸脱性」、②の程度を判断する基準を「加害－被害性」と名付け、本研修プログラムにおいて性問題行動であるか否か及び、その程度を判断する

藤原映久

表１

榊原文：子どもの性行動の理解と対応に関する児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施

性行動のルール動を用いる児童も珍しくない。しかし、性をコミュ

ルール

・他人のプライベートパーツを見たり、触ってはいけない
・自分のプライベートパーツを見せたり、触らせてはいけない・他人から見える所で自分のプライベートパーツ
を触ってはいけない・性的な言動で他者を不快にさせてはいけない※プライベートパーツ：水着で隠れる部分（と口 ）例外

・入浴時にプライベートパーツが見えること・医師が診察や治療でプライベートパーツを見た
り触ること
・大人が小さい子どもの世話をする時にプライ
ベートパーツを見たり触ること

表２
視点

－149－

性問題行動か否か及び、その程度を判断す
る３つの視点
具体的な状況

・よく知らない子ども同士での性行動など、稀な性行動
・日常生活に支障がでる程に、高頻度で継続的に生じる性行動
・自他によるコントロールが困難で、止めるこ
逸脱性とが極めて難しい性行動
・性の過剰なアピール（他者からの性的接触を求めたり、他者を性的に活性化させる言動の意識的 / 無意識的な表出を行う）
・その他、年齢や発達水準からして稀な性行動
・当時者同士に力（年齢、知的能力、体格、腕加害－力、…）の差がある性行動
被害性 ・暴力（強制的であり、人の心身を傷つける行為）が認められる性行動
・性的言動で自分に注意を引き付け、大人や他児の反応を引き出す行為（性的アピールや
道具性
ニュアンスは弱い。注意獲得行動の要素が強く、性的言動をコミュニケーションの道具として不適切に使用している）※逸脱性及び加害-被害性の具体的な状況は、NCSBY（2004）より引用、一部改変

ニケーションの道具に使うことは、社会的に不適切なだけではない。杉山ら（2009）が指摘するように
児童養護施設が性暴力のハイリスク集団であるならば、性がコミュニケーションの道具として使用される延長線上に性暴力が発生する危険性は極めて高いと考えられる。よって、道具性は性問題行動であるか否か及び、その程度を捉える上で見逃せない視点と判断して採用した。
３）プログラムの内容と実施方法
本研修プログラムは「子どもの性行動の見極めと対応」と題し、講義とワーク１，２から構成された。
（1）講義
講義では子どもの性行動に関して以下の①～⑨の内容が用意された。
① 性行動が生じる多様な背景② よくある性行動③ 性的遊び④ ２～12歳の子どもの稀な性行動⑤ 性問題行動⑥ 性問題行動の特徴⑦ 性行動のルール⑧ 性的虐待と性行動⑨ 性的虐待で性行動が生じる理由①については、Nancy（2009）が示す内容に基づいて、②～⑥についてはNCSBYが公開するファ
クトシート（NCSBY，2004）に基づいて解説する。
また、⑦はBonner et al（1995）が示す内容に基づいて解説した上で、性行動のルールが存在する理
由を「自分の体は全て自分だけのものであり、プラ
イベートパーツは、体の中でも特に大切な部分であるから、性行動のルールは自分と相手の大切な体を守るためにある」と説明する。⑧についてはNancy

基準の視点として採用した。
なお、道具性とは、性的な言動を用いて周囲の注（2009）及びFaller（1993）を参考に、⑨については
西澤（1994）を参考に解説を行う。

意を獲得するなど、性行動が不適切なコミュニケー

また、本研修プログラムが採用する性問題行動のションの道具になっている程度を判断する視点であ判断基準に関しては、第１段階の性行動のルールをる。著者らの児童臨床の経験から判断すると、性行⑦において、第２段階の性問題行動か否か及び、そ動は幼児から思春期まであらゆる年齢層の児童の興の程度を判断する基準（逸脱性、加害－被害性、道

味関心の的であり、注意獲得行動の一つとして性行具性）を④、⑤、⑥において示す。

－150－

表３
条件

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

架空の事例に与えられた５つの条件と妥当とされる判断
年齢
A君

Ａ君とＢ君の関係

B君

その他の情報

判断

１

５歳

４歳

「恥ずかしい事だから止めよう」と施設職員が注意するとＡ君はしようとしなくなった
１年前から同室で、普段からよく遊んでいる。
が、Ｂ君はしつこくＡ君の性器を触ろうとす
る。

２

９歳

10歳

Ａ君は１年前から入所しているが、Ｂ君は今日入所したばかりであり、２人の間にそれまでの面識は全くない。

2

３

12歳

６歳

２年前から同室。Ａ君は小さい子の面倒見がよく、Ｂ君もＡ君を慕っている。お風呂も一緒に入っている。

2
or
3

５歳

中学生が隠していた週刊誌のヌードグラビア
同級生で、２年前から同室。よく一緒に遊んを一緒に見ていたこともあったが、１度注意
でいるが、互いに譲らず、大喧嘩になることしたら２人とも見なくなった。今回の件も、がある。
注意した後は同様の行動は観察されない。

1

７歳

Ａ君は普段からＢ君に威圧的で、用事を言いつけたり、命令したりしている。Ｂ君はおびえながら黙ってＡ君の言うとおりにしてい
る。

3

４

５

4歳

12歳

2

※判断の欄の数値は、「逸脱性」、「加害－被害性」、「道具性」の視点から性問題行動の程度を判断した場合、用意された１，
２，３の評価のいずれが適当かを示している

なお、性問題行動の中でも加害－被害関係を伴う

１．まず問題なし。発達上よくある行動であり、言性暴力が最も深刻であるが、その防止には児童間暴葉による適切な指導を行うだけでOKの可能性大。

力全般に対するアプローチが不可欠である。よって、

２．問題あり。背景に何らかの問題を抱えている可

本研修においても、講義の前段にてその旨を説明の上、講義を行っている。
（2）ワーク

能性があり、十分な注意を要する。
３．問題あり。背景に大きな課題を抱えている可能性があり、専門家の助けを要する。

【ワーク１】【 ワーク２】

ワーク１では、個人ワーク及びグループワークを

ワーク１で性問題行動の基本的な見極めを扱った

通して、性行動のルールに反する事例が「逸脱性」、

ため、ワーク２ではより発展的に、事例を用いた性「加害－被害性」、「道具性」の視点から、どのくら問題行動の見極めから対応までをグループワークでい問題視されるべきかの総合的な判断が求められ検討する。なお、ワーク２は榊原ら（2010）が児童る。用いる事例は、架空の事例か、実際に養護施設

養護施設職員への研修で行ったグループワークと同で生じた事例である。架空の事例としては、「Ａ君

じ内容である。

とＢ君が、ズボンをずらして、互いの性器を見せた
り、触ったりしている」が、用意されている。この事例を用いる場合、表３に示す５つの条件が与えら

３．研修プログラムの実施状況
１）対象者れた上で、事例の性行動を以下の１～３で評価する

中国地方Ａ県内の２つの児童相談所及び当該児童

ことと、そのように評価される理由が求められる。

相談所が措置を行っている児童養護施設の職員を中藤原映久

榊原文：子どもの性行動の理解と対応に関する児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施

心とした児童福祉関係の職員が参加した（表４）。
表４

－151－

必要ない」「あまり必要ない」「まあまあ必要」「かなり必要」の４件法で尋ね、研修終了後には２点の参加者の内訳

単位：人

児童養護
施設職員

乳児院
職 員

児 童
相談所
職 員

１回目

11

0

6

0

17

２回目

32

1

20

1

54

その他

合

計

２）実施時期と実施回数
本研修プログラムは、平成25年度に中国地方Ａ県
内の２つの児童相談所がそれぞれに開催した研修会において、１回ずつ計２回実施された。
３）１回目と２回目の相違
１回目と２回目の実施内容は基本的に同じである
が、ワーク１の内容及び講義の量に違いがある。
（1）ワーク１の内容の違い
ワーク１においては、１回目は実際の事例が、２回目は架空の事例が用いられた。１回目で実際の事例が用いられたのは、対象者となった児童養護施設
職員全員が同一施設の職員であったため、研修をより実践的、効果的にするねらいから当該施設の事例を用いたことによる。また、２回目の研修で架空の事例が用いられたのは、対象が複数の児童養護施設
職員に渡ったため、プライバシーの保護を考慮したことによる。
（2）講義の量の違い
１回目では①～⑦までの講義しか実施されなかったが、２回目では①～⑨まで全ての講義が実施された。これは、「性的虐待を受けた児童も生活する児
童養護施設においては、性的虐待と性問題行動の関連に関するより正確な知識が不可欠である」との理由から、講義の⑧（性的虐待と性行動）及び⑨（性目標の達成度を「全く達成できなかった」「あまり達成できなかった」「まあまあ達成できた」「かなり達成できた」の４件法で尋ねた。必要性の評価を行ったのは、研修目標が参加者のニーズに則したものであるかを確認するためである。また、自由記述による意見も求めた。
なお、児童相談所職員はアンケートの対象から外し、児童養護施設を中心とした施設職員のみをアンケートの対象とした。対象人数は、１回目の研修が11名、２回目の研修が34名であったが（表４）、２回目の研修においてアンケートが回収できたのは32名であった。
６）倫理的配慮
アンケートの実施に際しては、研究目的でのみ実施すること及び個人の回答を問題にしたり、公開す
ることがないことを明示した上で協力を求めた。
４．結果

１）研修目標の必要性
表５に「子どもの性問題行動とそうでない性行動の区別ができる」との研修目標に対する評価結果を示す。１回目、２回目を合わせて、「かなり必要」
もしくは「まあまあ必要」と回答した人数は42名中41名と極めて多い上、「かなり必要」と回答した人数も31名と多い。また、「全く必要ない」と回答した者はおらず、「あまり必要ない」と回答した者も２回目で１名いたのみであった。以上、参加者がこの研修目標を必要と考える傾向が強く示された。
表５

的虐待で性行動が生じる理由）をプログラムの改善を目的として、２回目で追加したことによる。
４）実施に要した時間
１回目、２回目ともに約３時間～３時間半程度の時間を要した。
５）評価
アンケートの実施により行われた。アンケートでは、研修開始前に２点の研修目標の必要性を「全く研修目標「子どもの性問題行動とそうでな
単位：人い性行動が区別できる」の必要性
１回目

２回目

全体

全く必要ない000

あまり必要ない0

1

1

まあまあ必要1

9

10か な り 必 要

10

21

31

11

31

42

合

計

－152－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

表６ 研修目標「子どもが示す様々な性行動に遭遇した際の適切な対処方法を知る」の必要性
単位：人

1回目

2回目

全体

全く必要ない000

あまり必要ない0

1

1

まあまあ必要2

2

4

か な り 必 要

9

28

37

11

31

42

合

計

表６に「子どもが示す様々な性行動に遭遇した際の適切な対処法を知る」との研修目標に対する評価
結果を示す。１回目、２回目を合わせて、「かなり必要」もしくは「まあまあ必要」と回答した人数は42名中41名と極めて多い上、「かなり必要」と回答した人数も37名と非常に多い。また、「全く必要ない」と回答した者はおらず、「あまり必要ない」と回答
した者も２回目で１名いたのみであった。以上、参加者がこの研修目標を必要と考える傾向が強く示された。
表７に「子どもの性問題行動とそうでない性行動の区別ができる」との研修目標に対する達成度の評
価結果を示す。１回目、２回目を合わせて、「かなり達成できた」もしくは「まあまあ達成できた」と回答した人数は42名中37名と多いが、「かなり達成できた」と回答した人数は８名であり、多いとは言えない。また、「全く達成できなかった」と回答した者はいなかったが、「あまり達成できなかった」と回答した者は、１回目で１名、２回目で４名の計５名いた。以上、この研修目標に関して、ある程度の達成度が認められた。

１回目

２回目

全体

全く達成できなかった

0

0

0

あまり達成できなかった

1

4

5

まあまあ達成できた

7

22

29

か な り 達 成 で き た

3

5

8

11

31

42

計

単位：人

１回目

２回目

全体

全く達成できなかった

0

0

0

あまり達成できなかった

1

6

7

まあまあ達成できた

8

22

30

か な り 達 成 で き た
合

計

2

3

5

11

31

42

表８に「子どもが示す様々な性行動に遭遇した際の適切な対処法を知る」との研修目標に対する達成度の評価結果を示す。１回目、２回目を合わせて、「かなり達成できた」もしくは「まあまあ達成できた」と回答した人数は42名中35名と多いが、「かなり達成できた」と回答した人数は５名であり、多いとは言えない。また、「全く達成できなかった」と回答
した者はいなかったが、「あまり達成できなかった」と回答した者は、１回目で１名、２回目で６名の計の達成度が認められた。
３）自由記述自由記述では、「年齢差が大きな問題となるとはあまり考えてもいなかった」、「これまで軽く、甘く考えていた」、「スキンシップと年齢の関係について考えていきたい」、「性問題について何が問題なのか、対応・アプローチの仕方など具体的な説明があり、取り組めそうだ」、「性問題が起きた時の具体的な声かけが勉強になった」などの内容が認められた。これらの記述からは、本研修プログラムの受講が、子どもの性行動の理解と対応に関する知見を促進させたことがうかがえる。

研修目標「子どもの性問題行動とそうでな
単位：人い性行動が区別できる」の達成度

合

研修目標「子どもが示す様々な性行動に遭遇した際の適切な対処方法を知る」の達成度７名いた。以上、この研修目標について、ある程度

２）研修目標の達成度

表７

表８

また、１回目の研修のワーク１に関する自由記述
からは「実体験に基づいており、具体的な話ができるため参考になった」など、当該施設における実際の事例を用いたことに対する肯定的な記述も認められた。さらに１回目、２回目を通じて、「ロールプレイを実施する」、「グループ内のディスカッション
をもう少し長くする」、「事例検討の時間がもっとあるとよい」など、事例を軸にしたロールプレイやディ藤原映久

榊原文：子どもの性行動の理解と対応に関する児童養護施設職員向け研修プログラムの開発と実施－153－

スカッションを行うように求める改善希望が認めら

１においては、研修参加者が性問題行動の見極めにれた。

関して基礎的理解を有する場合は、実際の事例を用

なお、「現状では今回のような丁寧な対応が難し

い、そうでない場合は、本稿で紹介した架空の事例

いのも否定できない」といった、研修内容を現場へを用いることが適当と考える。実際の事例の使用は、適用することへの限界を指摘する記述も認められプライバシー保護の観点から考えると、施設内研修

た。

で本研修プログラムを実施する場合などに限定され５．考察

本稿では、子どもの性行動の理解と対応に関する

児童養護施設職員向けの研修プログラムの実践を報告した。

るが、参加者が事例を十分に共有しているため、ワークが活性化し、理解がより深まるメリットがあると考える。
また、「ロールプレイを実施する」との記述からは、知識的な理解だけでなく体感的・経験的な理解の必本研修プログラムの参加者は、「子どもの性問題

要性がうかがえる。特に性問題行動への対応に関し行動とそうでない性行動が区別できる」及び「子どては、実際の場面でタイミングを逃すことなく適切もが示す様々な性行動に遭遇した際の適切な対処方な対応を行うためには、事前練習としてのロールプ法を知る」との２つの研修目標に対して強い必要性

レイは有効であると考える。

を感じていた。よって、２つの研修目標は、研修に「グループ内のディスカッションをもう少し長く参加した児童養護施設職員のニーズに沿ったものでする」、「事例検討の時間がもっとあるとよい」といっあり、本研修プログラムの目標設定は妥当であった

た記述からは、ワークの時間の短さが指摘されていと判断できる。

る。時間の短さは、研修実施者である著者らも感じ

一方、研修目標の達成度に関しては、表７、表８た部分であり、ワークを中心として時間の延長が必を見る限り、十分に満足できる目標達成には至った要と考える。しかし、既に３時間以上の時間を要しとは言えないが、ある程度の達成度が認められた。

ているため、実施時間を延長する場合は、参加者のまた、自由記述からは、本研修プログラムの受講が負担軽減を考えて、分割による実施も検討する必要

子どもの性行動の理解と対応に関する知見を促進さがある。

せたことも示唆されており、プログラムの改善によ

な お、 本 稿 で は、 性 問 題 行 動 を 判 断 す る 基 準り、目標達成の度合いを高めることが十分に可能でを 試 験 的 に 提 示 し た が、 米 国 の 研 究（Bonner etあると考える。

al，1995；Faller，1993；Nancy，2009；NCSBY，改善策の案は、自由記述から見えてくる。例えば、2004）を根拠としている。キスや抱擁など、成人

ワーク１に関する「実体験に基づいていて具体的なの性行動が文化によって異なることを考えると、子話ができるため参考になった」との記述からは、研どもの性行動も文化によって異なる可能性は高い。

修参加者が勤務する施設における実際の事例を用い

日本の子どもの性問題行動を正確に判断するのであることのメリットが示唆される。しかし、「年齢差れば、まずは、日本の子どもの年齢に応じた一般的が大きな問題となるとはあまり考えてもいなかっな性行動を調査する必要があるが、本邦においてこた」、「これまで軽く、甘く考えていた」などの記述のような研究はなされていない。本研修プログラム

からは、性問題行動の見極めの甘さが認められるこを確かなものにするためには、この点に関する研究とから、性問題行動か否か及び、その程度を見極めも不可欠である。

るためのポイントが際立つ事例の必要性がうかがえ

以上、本研修プログラムの完成度を高めるためにる。そのためには、複雑で情報量の多い実際の事例

必要な事柄を考察した。今後は、本研修プログラム

よりも、実施２回目のワーク１で用いたような単純の改善と実施を繰り返すとともに、性行動、性問題化された架空事例が適している。以上から、ワーク

行動に関する最新の知見を取り入れつつ、プログラ

－154－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

ムの完成度を高めることが課題である。なお、研修厚 生 労 働 省（2014） 社 会 的 養 護 の 現 状 に つ い

内容を現場に適用することの限界については、研修て（平成26年３月版）（厚生労働省ホームペープログラムの完成度の高まりにより、一定の改善がジ見込まれると考える。

syakaiteki_yougo/dl/yougo_genjou_01.pdf

http://www.mhlw.go.jp/bunya/kodomo/より2014年９月取得）

６．おわりに森田ゆり（2004）新・子どもの虐待―生きる力が侵

性暴力の予防は喫緊の課題である。本稿では、この

NCSBY（2004）NCSBY Fact Sheet Sexual

課題に対処する１つの方法として児童養護施設職員

Development and Sexual Behavior Problems in

向け研修プログラムの実践を扱った。しかし、このChildren Ages 2-12（http:/www.ncsby.org よ り

課題に効果的に取組むには、児童養護施設入所児童

2008年10月取得

児童養護施設における児童の性問題行動、児童間に対する直接的なアプローチや、性問題行動が発生しづらい環境や生活ルールの構造化も並行して実践する必要があると考える。
謝辞

本研修プログラムに参加いただいた児童養護施設

職員の方々、児童相談所職員の方々に感謝申し上げます。
文献

Bonner, B.L., Walker, C., Berliner, L. (1995)
Treatment Manual for cognitive-Behavioral Group
Therapy for Children with Sexual Behavioral
Problems.（http://www.ncsby.org/pages/
publications/CSBP%20Cognitive-behavioal%20
child.pdf より2008年10月取得）
Faller, K.C.（1993）Child Sexual Abuse : Inte-

されるとき．pp. 42-55，岩波書店．

）

西澤哲（1994）子どもの虐待―子どもと家族への治療的アプローチ． 誠信書房．
榊原文，藤原映久（2010）児童相談所と児童養護施設との連携に基づく性（生）教育プログラムの取り組み．子どもの虐待とネグレクト，12；288294．
榊原文，藤原映久（2011）児童養護施設入所児童に対する性（生）教育プログラムの効果測定．子どもの虐待とネグレクト，13；396-408．
杉山登志郎，海野千畝子（2009）児童養護施設における施設内性的被害加害の現状と課題．子どもの虐待とネグレクト，11；172-181．
田嶌誠一（2011）児童福祉施設における暴力問題の理解と対応． pp.134-191, 金剛出版．
山口修平（2011）児童養護施設の性教育の実際―職員組織作りと児童に伝わる実践．世界の児童と母性，71；46-52．

rvention and Treatment Issues（https://www.

鎧塚理恵（2010）児童養護施設での性教育 性教育

childwelfare.gov/pubs/usermanuals/sexabuse/

は「大切なわたし、大切なあなた」を子どもたち

index.cfm より2013年１月取得）に伝えること ．そだちと臨床，8；129-132.

Kellogg, N.D.（2009）Clinical Report― The

吉野りえ（2011）児童養護施設における性暴力へのevaluation of sexual behavior in Children.

取り組みと課題―ある施設の実践を通して．子どPediatrics, 124 ; 992-998.

もと福祉，4；22-27．
（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

155 ～ 161（2015）〕

リスニング授業におけるシャドーイング実践
マユー

あき（総合文化学科）

A Practical Example of Shadowing in a Listening Course
Aki MAHIEU

キーワード：リスニング、シャドーイング、パラレル・リーディング
listening, shadowing, parallel reading

１．はじめに

２．シャドーイング指導方法の見直し「リスニング基礎」（１年前期）を担当している。受

ラレル・リーディング（音声を聞きながら、同時に講者は全般に英語の音声を捉える力が不足してお音声と同一のテキストを見ながら音読する）⇒ 音

り、伊東（1990）が述べているように、情報入力が声なしで音読し録音し、自分で聞いて練習成果を確

音声と文字では、その理解度に大きな差が見られる。

認 ⇒ シャドーイング、の手順で行なった。ここで「外国語のリスニングの最大の特徴の一つは、のシャドーイングは、英語の発音やリズム、イント

文字にしてみれば実に簡単なことでも、音でネーションなどに注意しながら、できるだけ聞こえ聞くとさっぱりわからないという現象であるてきた音声を正確に模倣して復唱するプロソディ・（Belasco 1967: 86）。そして、筆者の観察によ

シャドーイングのことである。授業後の学生の感想

れば、日本人英語学習者の場合にはその現象がをもとに、この練習の効果を学生がどのように意識特に顕著であるように感じられる。」（107-8）

しているのかを抽出したところ、①構音時の口の動

音声知覚の処理段階での躓きが学生の聴解を困難

きの高速化、②発音やリズムの改善、③音変化に対にしている大きな要因の一つであるという前提のもする意識化、④集中力の養成、の４点にまとめられ、と、授業では英語の音声を捉える力の向上を目ざし

耳と口の両方を鍛える訓練効果が意識されているこて、音読、シャドーイング、ディクテーションの指とが確認できた（マユー , 2014）。

筆者は、本学総合文化学科英語文化系の専門科目

前年度のシャドーイングを含む音読練習では、パ導を行なっている。本稿では、今年度の授業におい好ましい練習効果が意識されている一方、音読もて試みたシャドーイング指導方法の改善内容、シャシャドーイングも繰り返し練習であるため、ただ機

ドーイング実践のリスニング力への効果の検証、な械的にこなすだけのものになってしまっているケー

らびに授業アンケート結果について報告する。

スも散見され、明確な目標を持って効率よく練習するための工夫が必要となってきた。そこで、何ができて、何ができないのかを学生自身が客観的に把握

－156－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

し、自分の課題を常に意識しながら主体的に取り組むことができるよう、本年度のシャドーイング指導

３）練習の到達目標の明確化
毎週のトレーニングで、どこまでできるようにな方法において以下の見直しを行なった。

ることを目ざすのかを明確にして練習に取り組ませ

１）同一スクリプトによる質重視のシャドーイング

るために、練習の到達目標を次のように決めて学生

練習
前年度は、毎週、異なる英文スクリプトを配布し、量をこなすことを通してシャドーイングのスキル向
上を目ざそうとした。しかし、シャドーイングの完成度という点から振り返ってみると、学生によって多少の差こそあれ、いずれも中途半端に終わっている感が否めない。そこで、プロソディ・シャドーイ
ングに英文の意味内容を取りながら復唱するコンテ
ンツ・シャドーイングを導入し、同じスクリプトをに示した。
同一スクリプトについて
第１週：「ゆっくり」モードでプロソディ・シャ
ドーイングができる。
第２週：「ゆっくり」モードでコンテンツ・シャ
ドーイングができる。
第３週：「ふつう」モードでプロソディ・シャ
ドーイングができる。
第４週：「ふつう」モードでコンテンツ・シャ

4週に渡って使い、それぞれのシャドーイングにおドーイングができる。

いて完成度を目ざす、質重視の練習に切り替えた。

４）シャドーイングの録音と自己採点

シャドーイングで使用する教材は、昨年度と同様、練習の成果を確認するために、練習前と後でそれデイビッド・Ａ・セイン監修『中学英語で英語脳をぞれ自分のシャドーイングを録音させて自己採点さ

作る音読ドリル』（アスコム）から選択して利用した。

せた。トレーニング前のシャドーイングは、その日

２）練習で使用するスピード・モードの練習で使用するスピード・モードで英文を１回聴使 用 し た 教 材 のCD音 声 に は、「 ゆ っ く り 」（ 約

いてから行なったもの、トレーニング後のシャドー

120wpm）と「ふつう」（約150wpm）の二つのスピー

イングは、パラレル・リーディングからコンテンド・モードがある。昨年度は、パラレル・リーディ

ツ・シャドーイングまでの一連の練習を終えてからングでもシャドーイングでも、原則「ふつう」モー

行なったものである。

ドを使用することにし、それでは難しいと思う学生

シャドーイングがどれくらいできたかを採点するは「ゆっくり」モードでの練習を入れてもよいこと

方法には、再生できた語数を数える方法の他に、玉にした。しかし、スクリプトを見ないで行なうシャ井（2005）は音節を単位として厳密に採点する音節

ドーイングは言うまでもなく、スクリプトを見なが法と、英文スクリプトの全単語を５語ごとに再生でら音声と同時に読むパラレル・リーディングでも、きているかをチェックするチェックポイント法を最初から「ふつう」モードに合わせて読むことは難提案している。学生自身が限られた時間の中で練しかったようで、ほぼ全員の学生がまず「ゆっくり」

習のフィードバックとして行なうことを考慮して、モードで練習を始めていた。その原因の一つは、英チェックポイント法を採用することにした。採点と語を声に出して読む練習が絶対的に不足していて口しては少々きめが粗いが、学生のセルフチェックとが思うように動かないことが挙げられる。また、文しては最も現実的な方法だからである。練習で使用

字と音が結びついた形での単語知識が不足しておするシャドーイングでは、約160語からなるスクリ

り、単語は知っていても、文字を見てすぐに音韻符

プトを使用したので、チェック語数は約32語であっ号化ができないことがもう一つの原因であるようにた。この自己採点により、毎回のトレーニング成果観察された。このような学生の実態を考慮し、全員を具体的な数値として把握できるようにした。

が「ゆっくり」モードから練習を始めその次に「ふ５）自己評価コメントの記入

つう」モードで、という段階を踏んだ手順に変更した。

トレーニング後のシャドーイング録音を最後にもう一度聞き直し、シャドーイングが内容的にどれくマユーあき：リスニング授業におけるシャドーイング実践

らいできているかを次の５項目で自己評価し、各項－157－（2）プロソディ・シャドーイング〈４回〉

目に対し簡潔なコメントを書かせるようにした。

意味を取ることは意識せず、英語のリズムに（1）声の大きさ、発音の明瞭さ合わせて聞こえてきた通りに「音」を再生す（2）強弱のリズム、イントネーション

ることに専念する。（単語の発音、母音・子（3）単語の発音・アクセント

音の発音、音の連結、脱落、同化などの音変（4）音の連結、同化、脱落などの音変化化、強弱リズム、イントネーションなど、で（5）意味のかたまり=チャンク（chunk）の一気読み

きるだけ真似をする。）

項目ごとに分けてコメントすることは少々煩雑で（3）プロソディ分析と取り出し練習はあるが、この作業を通して、学生は自分がどこま・センテンスごとに、語強勢、文強勢、インでできているのか、また、自分の課題がどこにある

トネーション、ポーズ、音の変化（連結、のかを具体的に把握し、次回のトレーニングに活か同化、弱化、脱落など）を、スクリプトにしていくことができる。

印をつけながら分析する。

例えば、練習を始めた最初の頃は、「声の大きさ、・（2）プロソディ・シャドーイングで聞き取

発音の明瞭さ」に関して、「もう少し大きな声を出れなかった箇所、復唱がスムーズにできなしていると思っていたがそうでもなかった」「声がかった箇所を取り出して重点的に練習す

小さすぎる」「もごもごしていて自分でも何を言っる。

ているのか聞き取れない」というコメントを書いて（4）コンテンツ・シャドーイング〈４回〉

くる学生が多かった。普通に人と話すくらいの声を意味内容にも注意を向けて行なうシャドーイ

出して練習するというのは、練習の基本中の基本でング。意味のかたまり＝チャンク（chunk）

ある。しかし、授業において声を出すこと自体が、を意識し、英語のままで意味を取りながら、学生にとって１つのchallengeなのである。声が小同時に口ですらすらと復唱できるようにす

さい上に、口もあまり開けないので不明瞭な発音にる。人に向けて自分が話しているような気持なり、シャドーイングの自己採点がままならない学

ちでシャドーイングを行なう。

生もいた。声をしっかり出さなければ練習にならな（3）のプロソディ分析は、「ゆっくり」と「ふついことを指導する側が口を酸っぱくして言うよりう」のスピード・モードでそれぞれ初めて練習するも、録音した自分の声を聞かせて自覚を促す方がよ

第１週と第３週で行なった。書画カメラでスクリプ

ほど効果がある。授業の回を重ねるうちに、練習すトを写し出し、指導者が韻律的特徴を説明しながらる学生の声は次第に大きくなった。

記号を書き込み、学生はそれを各自のシャドーイン

６）シャドーイング練習シートの作成

グ・チェックシートのスクリプトに転記する形で進A4サイズのシャドーイング実践シートの片面には、英文スクリプト（チェックポイントの単語は太字）、録音した２回のシャドーイングでの再生語数を記入する欄、および学生がコメントを記入するス

めた。
３．シャドーイング実践のリスニング力への効果

上述の指導方法で、シャドーイング練習は５月～

ペースを入れた５）で示した（1）～（5）の評価項

７月の３か月間、授業回数にして12回行なった。最目を載せた。裏面には、以下の練習メニューを示し

終回の授業では、シャドーイング練習に関する５段ておいた。シャドーイング練習シートは毎回配布し、階評価によるアンケートを実施した（回答者数34

授業後に回収した。

名）。その中の問の１つ「シャドーイング実践前と（1）パラレル・リーディング〈２回〉

実践後を比べると、リスニング力にプラスの変化がシャドーイングの準備として行なう。音声のイメージを頭の中に作ることを意識する。

感じられる」（問５）に対する学生の回答は、「そう思う」

14名（41.2％）

－158－「いくらかそう思う」

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

表１

15名（44.1％）「どちらとも言えない」 ４名（11.8％）「あまりそう思わない」 １名（2.9％）「そう思わない」

０名（0％）であった。「そう思う」と「いくらかそう思う」を合わせると、29名（85.3％）の学生がシャドーイン
グ練習はリスニング力に正の効果があると意識していることになる。
このような学生の意識がリスニングテストの結果においても裏づけられるのかどうかを見るために、

TOEIC形式リスニングテストの結果（Part 1 & Part 2）n

Min Max MeanSD

t-valuedfpPretest

34

9

25

19.0

3.67

Posttest

34

11

31

22.5

4.06 -4.572***

33

＜.001

t-value

df

p

33

＜.001

表２

ディクテーションテストの結果
n

Min Max Mean

SD

Pretest

34

0

12

6.6

3.02

Posttest

34

3

15

10.1

3.46 -9.527***

授業の２回目と最終回で行なったPretestとPosttest①と②のPretestとPosttestの結果を、それぞれ対の結果を比較検討した。
対象は、１年生36名（英語文化系33名、文化資源

応ありt検定で比較した。その結果を記述統計量と学系３名）のうち、PretestとPosttestのいずれか一ともに示したのが、表１と表２である。①TOEIC形

方を欠席して受験しなかった２名を除く、34名であ式のリスニングテストと②短文ディクテーションテ

る。実施したリスニングテストは、次の２種類からストの両方において、0.1％水準で平均点の伸びになる。

統計的有意差が認められた。また、Cohenの効果量を算出した結果、①はd = 0.90、②はd = 1.07となり、①TOEIC形式のリスニングテスト（40問）
Longman Preparation Series for the TOEIC Test:

効果が大きいことがわかった。

th以上の結果から、「シャドーイング実践前と実践

Edition (Lougheed, 2012) のPractice Test Oneか後を比べると、リスニング力にプラスの変化が感じ

ら、写真描写問題のPart 1（10問）と、質問―られる」という学生の意識は、漠然とした意識のレ応答問題のPart 2（30問）。

ベルにとどまるものではなく、実際にリスニング力

Listening and Reading, Introductory Course, 5②短文ディクテーションテスト（13問）
弱形で発音される機能語（５問）、音変化を含む語（４問）、子音連結と脱落（４問）、の聴取力をみるための短文ディクテーション問題。短文は、小川直樹『耳慣らし英語ヒアリング２週
間集中ゼミ』（アルク）から選択。

の有意な伸長によって裏づけることができることが確認できた。
４．授業アンケート

ここでは、授業の最終回で実施した授業アンケー

トについて、すでに前項で言及した問（問５）を除PretestとPosttestで同一のテストを使用したが、文く残り７問の回答結果を報告する。このアンケート

字情報を一切与えないリスニング問題であること、

では、学生には各問に５段階評価で回答した後、そそれぞれの問題相互には全く意味の関連がないこ

れぞれについて短くコメントを書くよう求めた。

と、３か月半の時間間隔があることから記憶による影響は無視できるであろうと考えた。
採点では、①、②のテスト両方とも正答数を得点

問１．英文の長さはシャドーイング練習に適切だったとした。ただし、②のディクテーションについては

①長かった

０名

一文完答方式で採点すると得点が与え難くなるの②少し長かった

１名

で、文を２つのチャンクに分割して各１点で採点を③適切だった32名行なった。各テストは、①40点満点、②26点満点に④少し短かった

１名

なる。

⑤短かった

０名

マユーあき：リスニング授業におけるシャドーイング実践

問２．練習で使用した英文は自分の水準に適して
いた

－159－

問１～問３はシャドーイング練習に使用した英文に関しての問である。問１で尋ねた英文の長さにつ①難しかった０名

いては、ほぼ全員が適切だったと回答している。一②少し難しかった７名

方で、練習を重ねるうちに慣れてきたが最初は長く③適切だった

25名て大変だったとコメントに書いている学生が５名い④少し易しかった

２名

た。また、問２の英文の難易度に関して、25名（74％）⑤易しかった

０名の学生は適切だったと回答しているが、７名（21％）

問３．英文の内容は興味の持てるものであったの学生は少し難しかったと答えている。シャドーイ

①そう思う

６名

ングは聞こえてきた音声をほぼ同時にくり返すこと②いくらかそう思う

19名

であるが、機械的な作業とは違い、自分の持ってい③どちらとも言えない

８名

る英語のあらゆる知識を総動員して行なう高度な認④あまりそう思わない

１名

知的作業である（鳥飼他, 2003）。当初、やや易し過⑤そう思わない

０名

ぎるのではないかと思われた英文であったが、学生

問４．同じ英文を４週に渡って練習したことは良かったの英語の習熟レベルが多様化している現状では、長さ（160語前後）も難易度も、シャドーイング練習

①そう思う

15名

用としてはほぼ適切だったと考えてよいであろう。

②いくらかそう思う

13名

今後も教材選択の一つの目安になると考える。

③どちらとも言えない

４名

問３の英文の内容については、「そう思う」と「い④あまりそう思わない

２名

くらかそう思う」を合わせて全体の４分の３の学生⑤そう思わない

０名（25名、74％）が興味を持てたと回答している。認問６．音の連結や同化、脱落などの音変化に対する理解が深まった

知的負荷の高い練習を継続させるためには、教材の英文内容そのものに興味が持てるか否かは、教材選

①そう思う

20名

②いくらかそう思う

13名

問４では、同じスクリプトでシャドーイングの完③どちらとも言えない

１名

成度を目ざして繰り返し練習するやり方を学生はど④あまりそう思わない

０名のように思ったか、指導する側として最も気になる⑤そう思わない

０名

ところを尋ねてみた。結果は、このやり方は良かっ

択の際に軽視できない一つのポイントであろう。

問７．音読やシャドーイングの練習は、リスニンたと回答した学生が、「そう思う」と「いくらかそ

グ力向上に有効な練習方法だと思う

う思う」を合わせると、28名（82％）であった。学

①そう思う

18名

生の書いたコメントをみると、「モデルの音声の読②いくらかそう思う

15名

み方に少しずつ近づいてきて、自分が上達していく③どちらとも言えない

１名のがよくわかった」「最初は下手でも、繰り返し、④あまりそう思わない

０名

繰り返し練習していくうちに上手になったと実感で⑤そう思わない

０名

きた」と、上達を実感できたことを良かった理由に

問８．授業に意欲的に取り組めた挙げている学生が非常に多かった。「英文をいつの

①そう思う

16名

間にか暗唱できた」「慣れてくると、それまで聞こ②いくらかそう思う14名えなかったところがわかるようになった」というコ③どちらとも言えない

４名

メントも見られた。「反復って大事ですね」と書き④あまりそう思わない０名

添えた学生もいたように、同じ教材を徹底して何度⑤そう思わない

０名も繰り返し練習することの大切さを学生は理解し、

－160－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

このやり方を好意的に受け入れていたと考えてよさの連続体を少しずつ語に分節化できるようになってそうである。しかし一方で、６名（18％）は「どちきたことに言及していると思われる。「細かいとこらとも言えない」「あまりそう思わない」と答え、ろが聞こえるようになり、速さにも対応できるようコメントには「少し長かったと思う。もっといろんになった」と、ある程度の速さについていけるような英文を練習した方がよいと思う」「同じ英文を何になったことを記した学生もいた。

回もやるより、自分的にはたくさんの英文で練習し問８の自分の授業の取組について評価をさせる質たかった」とコメントしていた。全員足並みを揃え問では、「意欲的に取り組めた」と思う学生が「そなくても、設定した目標に到達したことが確認できう思う」と「いくらかそう思う」で30名（88％）、「ど

れば一足先に新たな課題に取り組ませる、というやちらとも言えない」が４名（12％）であった。意欲り方も今後は考えていく必要があるかもしれない。

的に取り組めたと答えた学生は、自分のシャドー

問６の音変化への理解が深まったと回答した学生

イングを録音して自己採点をさせたことに関連しは、「そう思う」「いくらかそう思う」を合わせるとて「自分がどれだけ言えているかとかお手本と自分33名（97％）となり、特に「そう思う」は20名で約との違いが鮮明にわかって面白いと感じ、もっとお60％の高い結果であった。高校までの英語学習では手本に似せようと努力することができたと思う」と音変化についての指導に十分な時間を割く余裕がな

書いていた。「リスニングや音読を楽しんでいる自いからであろう、「今まで書いてあることと、聞こ分がいたことにとても驚いた」「シャドーイングは

えたことが違うと思っていたが、その理由が理解で練習するとどんどん上手くなるのでやっていて楽しきた」というコメントもあった。音変化について、かった」というコメントも、できなかったことがで今まで意識したことがなかったと書いていた学生もきるようになる、わからなかったことがわかるよう

多く、まずは意識するところから始まり、実際に音になることから来る「楽しさ」についてコメントし

読とシャドーイングの練習を通して体感することをている。「わかる」、「できる」という小さな達成感

通して理解が深まっていったようだ。「はじめは単を積み上げていくことを可能にするちょっとした工語を１つ１つ読んでいたが、連結などをした方が断夫で、学生の意欲を引き出すことができることを改然言いやすいことがわかった」「どのようにつながめて感じた次第である。

るのかなどのパターンはつかめてきた」「リスニン
グの時に音の連結や脱落の部分が聞き取れないところが多かったけれど、少しずつだが聞き取れるよう

５．おわりに今回のシャドーイング実践の指導方法の見直しになってきた」というこれらのコメントが、そのこは、学生がシャドーイングにおける自らの課題を発とを示唆している。

見し、トレーニングを通してそれを克服しようとす

問７では、音読やシャドーイングをリスニング力

る意欲を引き出し、積極的に授業に取り組んだとい向上に有効な練習法と捉えている学生が、問６と同う点において、一定の成果はあったと言えるだろう。

様、「そう思う」「いくらかそう思う」を合わせるとまた、実際に、シャドーイング実践が英語の音声をほぼ全員の33名（97％）であった。
「実際に自分が言っ捉える力を鍛え、リスニング力の向上に効果があるてみることで英語の発音がわかるようになり、そうことも確認された。

するとリスニングをしているときも聞き取れる部分

今後の課題は、英語の音声知覚力をさらに鍛えなが増えてきた」「実際に言ってみることで、聞くだ

がら、同時に、捉えた音声の意味理解にまでつながけよりリスニング力が上がったと思う」というコメる指導を強化していくことだ。音声の意味理解でまントは、１つ１つの語の発音だけでなく、語が連鎖ず必要になってくるのは、聞こえてきた１つ１つのした句や節の発音のメカニズムを音読やシャドーイ

単語の意味をつなぎ合わせて意味構築をするようなングを通して体得するにつれ、わけの分からない音

単語を単位とする聞き方ではなく、単語よりももっマユーあき：リスニング授業におけるシャドーイング実践と大きな意味単位、数語が連鎖して１つの意味のまとまりを表すチャンク（chunk）ごとに音声言語を
頭の中で区切りながら処理していく直聴直解のスキルであろう。それは、リーディングの際の直読直解のスキルとも密接なつながりを持つと考えられる。

竹蓋幸生（1989）．『ヒアリングの指導システム』研究社.
玉井健（2005）．『リスニング指導法としてのシャドーイングの効果に関する研究』風間書房.
語教育学大系

伊東治己（1990）．「英語のリスニングとリーディン
グの間のCOMPREHENSION GAPの分析 ―音声による理解度と文字による理解度の比較を通して―」『和歌山大教育学部紀要

教育科学』第39集,

107-125.

第９巻

リスニングとスピーキングの理論と実践―効果的な授業を目指して』大修館書店.
鳥飼玖美子他（2003）．『はじめてのシャドーイング』
学習研究社．
マユーあき（2014）．「リスニングの学習過程を通し

門田修平（2007）．『シャドーイングと音読の科学』
コスモピア.

て学生が意識した効果―授業に対するフィード

バックから―」『島根県立大学短期大学部松江キャ

久米昭元（1981）．「Oral English へのアプローチ―“Parallel Reading”の多元的効果―」『南山大学紀アカデミア 文学・語学編』30, 159-74.

斉藤栄二・鈴木寿一（編著）（2000）．『より良い英語授業を目指してる』

冨田かおる・小栗裕子・河内千栄子（編）（2011）．『英

参考文献

要

－161－

ンパス研究紀要』第52号, 195-201.
山田雄一郎・岡秀夫（1984）．「リスニングとは」

吉田一衛（編）『英語のリスニング』大修館書店,
1-56.

教師の疑問と悩みにこたえ（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

〔島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要

Vol. 53

163 ～ 168（2015）〕「海外語学研修」に関する評価結果および
自由記述、レポートの分析
小

玉

容

子

（総合文化学科）

Analysis of the Evaluation Results and Reports by the Participants of Study Abroad Program
Yoko KODAMA

キーワード：海外研修、評価、活動、自由記述、レポート
study abroad, evaluation, activities, free comments, reports

１．はじめにを今後にどう生かすか、などに関してA4の所定書

島根県立大学短期大学部は、前身である島根県立式２ページの長さで提出を課した。また、サマプロ

島根女子短期大学が1990年にアメリカ、ワシントンの活動内容検討のための研究ノートで学生レポート

州エレンズバーグ市にあるセントラルワシントン大を利用することに関しては、参加者より了解を得て学（Central Washington University、以下CWU）といる。

交流協定を結び、2014年度で25年目を迎えた。交流

一方アンケートに関しては、９月30日（火）の解団

内容は様々な形での教職員･学生の交流だが、本学式（サマプロの締めくくりとして参加者全員が集ま学生が参加するCWUでの ｢海外語学研修（サマーり、活動全体の振り返り、研修での体験シェアリン･プログラム）｣（通称：サマプロ、以下通称を用い

グなどを行う）の時、アンケート内容および実施にる）は、協定締結２年目から継続している長寿プロ

ついて説明した。個々の活動に対する満足度を知り、グラムである。サマプロの歴史を含め、交流内容にプログラム全体の改善に役立てること、そして結果

関しては、2014年度刊行予定の「交流25周年記念誌を論文で用いることなどを説明し、10月６日（月）ま（仮称）」にまとめられることになっている。本稿ででにメールで回答を返信するように依頼した。レ

は、事前研修を含めサマプロを一層充実させるためポートに関しては、名前を付して日誌や写真などとに、平成26年度実施のプログラム全体に関するアン

共に研修レポート集として発表することなどを説明

ケート調査の結果およびレポートを分析し、学生のした。アンケートのメールでの回答に関する異論は興味、関心、学びなどの状況、傾向を明らかにしたい。

なく、回収率は100％だった。

レポートは帰国およそ一カ月後の９月28日（日）をアンケートは日程順にそれぞれの活動について５

提出締め切り日として、サマプロを振り返っての気段階評価をし、その理由の説明やコメントなどを求

づき、自分がどのようなことを学んだか、その学びめた。評価基準は次の通りである。

－164－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）

5 – Really enjoyed it

動に関して、評価やコメント、レポートなどをもと

4 – Enjoyed itに学生の感想、受け止め方などを分析していく。

3 – So-so
2 – Didn’t enjoy it
1 – Didn’t enjoy at all１）授業に関する評価およびコメントなどコメントの特徴的な語や表現などから、学生の様

学生は評価理由などの記述部分も全てに答えていた子を推察する。最初は、「授業」と ｢不安｣、｢難しい｣、

が、記述の分量は平均して課題レポートの半分程度｢戸惑う｣ など負の評価、感情を表す語を結び付け

であった。

ていたが、
「日が経つにつれて」、｢知らないこと（新手順として、まず、アンケートの「授業」に関すしいこと）｣、｢役立つこと（実用的なこと）｣ を学び、る自由記述から、学生が英語での授業をどのように｢わくわく｣、｢楽し｣ く、「積極」的に授業を受けた

受け止めたかを探る。次に、授業以外の活動の評価

様子がうかがわれる。

結果と評価理由、感想などから、種々の活動に関し

午前の授業の中で午後の活動に関して学ぶことて学生がどのような興味･関心を示しているかを探で、午後の活動の理解が深まり、また、授業外の様々る。また、Microsoft Wordの検索機能を用いてレポーな場面での文化観察を授業で発表しクラス全員で共トとアンケートの記述部分における頻出語を調べ、有するなど、授業と授業外の活動や生活が有機的に

それらの語から、文化体験活動に対する学生の持つ結びつき、自分たちが有効に学んでいると実感したイメージをつかむ。同時に、行動内容を表す語、情ようだ。｢お金の使い方｣ や様々な場面で使える表

意を表す語などの使用回数、使われ方を調べ、代表現などを学び、その言葉･表現などを、実際に生活的な感想などを把握していく。

の中で使ったという経験が、学習意欲を高め、プラ

２．プログラム内容および学生の評価と評価理由

2014年度のサマプロは、８月６日（水）に日本を出スの効果を生んでいった。その他、「文化」の授業
ではアメリカ（西部）の歴史や文化などを、それらが息づいている環境の中で学ぶことで、知ることの発し、現地時間の同日エレンズバーグ着。８月22日

意味、必要性を理解したようだ。

（金）お別れの晩餐会、23日（土）早朝エレンズバーグ「授業で分かるようになっていく言葉や、使える

発、シアトル観光、シアトル泊。24日（日）シアトル発、ようになる言葉が増えていって成長を感じられて嬉25日（月）帰国の20日間のプログラムだった。平日のしかったです。」「英語を学んでいく上でまだまだ知午前中は、２グループに分かれて「英語（Language）｣

らないことがたくさんあるということを実感できてと ｢文化（Culture）｣ の授業を受講し、午後と週末

これからの学習の意欲につながりました。」「役に立は様々な文化体験プログラムに参加した。プログラ

つ表現をもっと授業で習いたかった。」「授業外で１

ムの内容は、馬車での市内巡り（美術館含む）、保時間英語を友達と話すということで英語を普段から育園訪問、アメリカ人学生との英会話活動、朝市め

使えるようになっていました。」このように、短期

ぐり、地域の人たちとの交流、MLB野球観戦、風の研修ではあっても、授業と生活を通して英語実践

力･太陽光発電施設訪問、化石の森公園訪問、バー

力が向上したことを実感し、学習意欲も一層高まっ

ベキュー体験、学長宅訪問、ドイツ村観光、乗馬体験、たという貴重な語学学習体験だったことがわかる。

カスケード山脈の最高峰であるレーニア山観光、日曜日の教会体験、農場見学、企業訪問（牧草会社）、Talk Time交流会、ネイティブアメリカン博物館など訪問、ヤキマ川下り、お別れ晩餐会などである。
最終日はシアトル市内を観光した。
以下、１）では授業に関して、２）では個々の活

２）個々のプログラムに関する評価およびコメントなど（1）｢乗馬体験｣ と ｢レーニア山観光｣
全員が「５」の評価をつけたのは ｢乗馬体験｣ と｢レーニア山観光｣ だった。これら二つの活動は、

小玉容子：「海外語学研修」評価結果およびレポート分析－165－

学生にとって何かと比較をすることができない体験だけでなく、ひらがなでも検索した場合は（で、様々なレベルで心が動かされたようだ。乗馬体

内に示し、回数も同様に（））内に示している。

験は初めてで「不安」で「怖かった」が、すぐに慣その他、（2）の項目では、体験が心情面に与えたれ、「自然」の中、山道を行く「乗馬｣ と、道中の刺激が高かったことが表２の感動を表す語の出現回「景色」を「楽しんだ」。加えて、乗馬した馬に対し数から推測できる。

て、‘I love my horse.’、‘My horse was so cute.’ ‘My
horse was very clever.’、｢馬を好きになった｣、「馬表２ （2）の活動に関して、感動を表す語の使用回数
感動
（興奮）

すごく

驚く
（驚い）

驚き
（驚）

レポート

4（2）

19

7（19）

21（46）

アンケート

16（4）

36

1（26）

16（43）が愛らしかった」などとコメントしているように、検索語｢馬｣ とのふれあいを楽しんだ様子がうかがえる。｢
レーニア山観光｣ では、ほぼ全員が、想像を絶する｢美しさ｣ に ｢感動｣ した。「Beautiful! Awesome!
景色がきれい、言葉を失うほど感動、生涯忘れられ（3）「学長宅訪問」

ない思い出、美しかった、驚いた」などの言葉が並

例年実施している「学長宅訪問」の評価も、予想んでいた。また「万年雪｣ での季節はずれの雪合戦以上に高かった。比較的動きが少なく、応対して頂を楽しんだり、野生の動物たちと出会ったりなど、く人数も限られているが、学長との個別の会話など、日本ではできない体験が五感に強く訴えたことがわ

学生にとって緊張をする一時でもあった。コメントかる。

では、今年新たに取り入れたプレゼンテーションに関するものが多かった。学生が四つのグループに分（2）「アメリカ人学生との英会話活動」、「朝市めぐ

かれ、島根（松江）の観光、文化、大学の紹介など、

り」、「地域の人たちとの交流活動」、「野球観戦」、「農

テーマ別に紹介するプレゼンテーションを用意して場見学」、「ヤキマ川下り」、「お別れ会」、「シアトル

いき、学長宅で発表した。これは、もう一つの海外観光」

研修である「海外企業研修」で実施している学生の（2）の活動もほぼ ｢５｣ に近い評価（例えば一人事前準備にならい取り入れた活動である。

が「４」評価）を得たものが多かった。これらの活「プレゼンテーション」の語は、レポートでは３動のように、現地の人たちとの交流活動を中心に、

回、アンケートでは15回使用されていた。「貴重な」、

アメリカに行ったからこそできた体験は好評だっ「‘precious (good)’」な「経験」として、ほとんどのた。表１は、「英会話活動」以下の８項目に関して、学生が「緊張」という言葉とともにコメントしてい好意的な評価を表す語が用いられた回数を、レポーた。グループで「協力」して準備、練習をして臨ん

トとアンケートの記述の中でカウントしたものであだ点、英語での発表が「できた」「成功した」と思る。「楽しかった」が主なキーワードであることがえた点で、ほかの活動とは異なる達成感を感じるこ分かる。例えば「楽しい」の出現する回数はレポーとができたと考えられる。CWU学長ほか皆さんがトとアンケートでそれぞれ19回と17回だが、「（楽「うなずきながら聞いてくれた」ことに感動していし）」として語幹のみの検索をすると、76回と199回た学生もいた。

となる。このように、検索語を一部変えたり、漢字
表１ （2）の活動に関して、好意的評価語の使用回数
検索語

楽しい（楽し）

楽しかった

嬉しい

良かった
（よかった）

良い（良）

面白（おもしろ）
かった面白（おもしろ）

レポート

19（76）

18

16

11（19）

24（51）

9

15（5）

アンケート

17（199）126

1133（124）19（65）

19

15（10）

－166－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）（4）「風力･太陽光発電施設訪問」と「企業訪問(牧草製造販売)」（5）「Talk Time 交流会」
「企業訪問」でお世話になった本学卒業生の浦林・

これら二つの活動に関しては、特徴的な評価が示

ウォルシュ・桂子さんを始め、海外からの人たちもされた。両方の訪問先で、「土地の広さ」が学生にとっ含め多くの人の参加があった「交流会」で、学生はての驚きであり、施設、設備などを間近で見たため、英語の授業や英語での体験から学ぶこととは別に、「大きさ」を実感した場所であった。表３に示した様々な思いを持ったようだ。特に自分たちの先輩がような、規模の違いを表す特徴的な語などが使われ海外で立派に仕事をしている姿を見て、また彼女のる頻度の高い活動でもあった。「研修だから行けた話を聞いて、多くの学生が「貴重な時間」だったと場所」であり「貴重な体験」だったと多くの学生がコメントしていた。「将来について考えるきっかけ

コメントしていた。小さな国土の日本との違いも実になった」学生もいた。「桂子さんの話が聞けてよ感したようだ。

かった」、「同じ日本人が、アメリカで立派に働いて

表３

規模の違いを表す語を含む異文化体験を表す語の
使用回数
いろんな
貴重な
（いっぱい）

検索語

大き

レポート

53

8（2）

アンケート

37

10（8）

初めて

違

異
（文化）

19

23

137

31（16）

15

35

58

4（0）

いて、その本人から話しを聞いて素直にすごいなと思った」、「英語を勉強する励みになった」、「もっと一生懸命勉強しようと思った」、「自分も一生懸命やれば何でもできると、自分に言い聞かせて、何でも頑張れる気がした」など、積極的な姿勢で勉強に取り組もうという思いを強くした学生が大勢いた。

上述のような感動体験とは別のコメントとして、（6）「バーベキュー体験」、「教会体験」、「家庭訪問」「風力発電所」の場合、「説明が早すぎて分からなかっこれらの活動では、学生の表情が眼に浮かぶようた」、「説明が難しすぎた」など、英語が理解できななコメントが多かった。次のコメントは、研修が始かった点で評価を下げた学生もいた。一方で「授業まり１週間ほど経った12日の夕食の「バーベキュー」

で説明を聞いていた」ので「なんとなく分かった」

に関してである。 ‘I was surprised because it was

学生もいて、事前に基本情報を理解しておくことのnot barbecue!’、‘I was surprised because barbecue

大切さを示していた。

was hamburger!、「想像していたバーベキューとは「企業訪問」でも、工場の広さや規模に「圧倒」

違って残念だったけど、おいしかった」、「日本のされ、「牧草」を殺菌したり、束ねたりという、工BBQだと思っていたのに、パンとソーセージとハン場での作業を見ることができて「興味深く」「よかっバーガーが出てきたのには驚いた。みんな動揺してた」としていた。牧草は、日本を始め多くのアジア

いた。これには食文化の違いを感じた。」学生は、「所の国々に輸出されていること、先輩が当該企業で働変われば品変わる」を体験したが、食に関することいていることなど、自分たちとの繫がりがあった点

は特に印象深かったようだ。

も、関心が持てた点だっただろう。しかし、「時間その他にも、学生の常識･知識が違っていた体験が短すぎた」、「暑かった」などの理由で「３」と評として「日曜日の教会」にも驚いたようだ。「想像価した学生もいた。感覚的な部分で、学生にとってしていた教会とはまったく違っていて、とても驚き

マイナスイメージが働くのは仕方がないことではあました」、「みんなでバンドが演奏する音楽に合わせる。しかし、ここでも、事前学習である程度情報がて歌ったりしていた」、「静粛な雰囲気ではなくライ得られていれば、その情報の確認体験として、実際

ブのような感覚でお祈りが進んでいくのには驚いの体験が生かされるのではないかと考えられる。今た。」｢歌に感動して、涙が出そうになった｣ 学生も後の事前研修にどれほどの情報を盛り込むべきかのいた。

参考となるコメントだった。

また、訪問した家の「広さ」にも驚いたようだ。
「広」小玉容子：「海外語学研修」評価結果およびレポート分析の語は、レポートでもアンケートでそれぞれ25回、24回使われていた。表２の「驚き」のような感動を

－167－

３．まとめ

レポートで特に頻度の高い単語は、「英語｣、｢ア表す語は、表３の「初めて」の「貴重な」体験と組メリカ｣、｢日本｣、｢文化｣、｢授業｣、そして ｢自分｣

み合わされ、学生が「日本」と「アメリカ」の「違である。これまでは特定のプログラムに合わせて頻い」を肯定的に受け止めていることが分かる。その出語、特徴的な語を取り上げたが、表５の単語は、他の規模との関連語としては、「大きい」、「いろんな」｢海外語学研修｣ 全般にわたり用いられた頻度の高などが高い頻度で用いられていた。

い語に関する使用回数であり、研修の全体像の特徴を如実に表している。

（７）「シアトル観光」

この結果から、これらの語をつなぎ、先に紹介し最終日のシアトルでの一日は、「自由時間がたった情意を表す語を入れていくと、｢英語を学び、文ぷり」あり、｢買い物もたくさんでき｣、｢おいしい化を体験するために、アメリカに行き、自分が知らものも食べ｣、｢最後に良い思い出｣ となる特別な一なかった、日本との違いを様々な驚きをもって体験日であった。

的に知ることができた｣、｢多くの人たちと英語で話買い物は多くの学生の関心の的であり、アメリカ

し、買い物をし、貴重な体験をして｣、将来のこと

ならではのものにも出会える機会でもある。エレンを考え、「英語の勉強」にいっそう前向きになるこ

ズバーグでの ｢朝市｣（Farmers’ Market）でも、「日とができた、というサマプロ参加学生の姿が見えて本でお祭りに行けなかったので、テンションが上が」くる。

り、｢見ているだけでも楽しい｣ 体験を学生たちは日本での教室で行われる英語授業は、外国人教師した。そして、最後の一日をシアトルで自由に過ごの授業であっても結局授業時間内で完結しがちであし、観光をしたり、エレンズバーグとは違う大都会る。現地での研修は、教室での学びとフィールドでのお店での買い物を楽しんだりして、「‘happy’」での学びが一体化し、学生の学びのレベルを引き上げ

満足な、研修の締めくくりにふさわしい一日を送るていることが分かる。単なる観光体験に止まらず、ことができたようだ。表４のように、「買い物」、「食

様々なアメリカの側面を体験できるプログラムを取事」などの語は、主としてシアトルの一日に集中しり入れることで、活動の質のみならず授業の学びのており、学生の楽しんだ様子が如実に表れている。

質も相乗的に向上するようだ。

表４

今回のアンケートやレポートで得た結果は、ほぼ

買い物、食事などに関する語の使用回数

全てにおいて好評で、好意的な感想、レポートで

検索語

買（う／い物）

食べ
（食事）

おいしい

店

レポート

17（3/10）50（21）

11

20

アンケート

14（2/14）

24（4）

22

22

あった。しかし、この結果で事足りたとせずに、例
えば今年度の新しく取り入れた活動である「プレゼンテーション」で学生の活動の幅が広がったように、工夫や検討の余地は残っていると考える。 新たな取り組みの可能性もあるだろうし、現在の取り組み

表５

研修全体にわたり出現頻度が高い語の使用回数

検索語

英語

アメリカ

日本

日本語
（人／食）

文化

レポート

273

313

252

35（17/3）

118

112（85）38（59）

182

アンケート

62

91

76

2（6/0)

23

49（9）24（50）

37

授業（研修） 経験（体験）自分

－168－

島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要第53号（2015年）に一層の工夫を加えていく方向もあるだろう。 い
ずれにせよ、今後も参加学生が満足感、達成感、自参考文献

飯塚雄一、ケイン

エレナ、小玉容子、松本亥智江

分に対する肯定的な思いを持つことができる研修を「テキストマイニングによる短期語学研修の自由続けられるように、そして、帰国後も研修の成果が記述の分析」『総合政策論叢』第17号（2009年３月）、

発展的意味を持ち続けることができるようにしてい島根県立大学

総合政策学会.

くことが重要である。
（受稿 平成26年12月８日， 受理 平成26年12月15日）

2015年３月１日印刷
2015年３月31日発行

島根県立大学短期大学部
松江キャンパス研究紀要
第53号
発行所

島根県立大学短期大学部
松 江 キ ャ ン パ ス（編集

メ デ ィ ア・ 図 書 館 委 員 会 ）〒690-0044 松江市浜乃木７丁目24番２号

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