自由学園年報 第 22 号 2018

初等部６年 畑の発表会「ジャガイモを通して学んだこと」

大隈 賢

今年は特に「作物に足音を聞かせる」ということを皆で心がけ、意識して畑に足を運ぶよう心がけた。２学期に入ってから、子どもの興味に沿ってグループを作り、ジャガイモの植物としての特徴、栽培過程、歴史、毒性、生産地、輸出輸入量・品種について各自調べたことを報告し合った。そうした学習をする中で、日々の生活の中で起きる出来事と、畑での学びの接点が浮かび上がり、そこから「物事の良い面、悪い面」という、ものの見方に関する学びへと深まっていった。以下に発表会当日の報告文を掲載する。紙面の関係上、ここでは指示語に当たる写真を全て掲載することができないが、一人ひとりの報告に見合ったスライドがスクリーンに投影されていたことをご考慮頂ければと思う。

Ⅰ はじめに部で、「塊茎」という茎が大きくなったもので、実ではありません。
Ⅱ ジャガイモの栽培過程【高本】４月１０日、私たちはジャガイモについての説明を聞きました。４月１３日、畑の広さから、作れるうねの数を計算し、うねを作りました。４月１４日、植え付けをしました。ジャガイモが病気にならないよう、半分に切ったジャガイモの切り口に灰をつけ、３０ｃｍ間隔で植えました。
【海老原】４月１７日 「上農は草を見ずして草をとる」【鈴木温大】ここにあるトマト、ナス、ピーマン、ジャという言葉を教わりました。これは、草が生えてくる前

ガイモは、どれも、花の形や色が似ています。でも、実に、その原因となる種を動かして根付かないようにするは、色も形も味も違って不思議です。これは、トマトのということです。写真は、小さい草をとったり、土を動ようですが、ジャガイモの実です。

かしたりすることで、雑草が出ないようにしています。

【二宮】現在は、品種改良をしているので、実のできな【大林】２４日 ジャガイモの葉が出てきました。

いジャガイモがほとんどですが、自然に生えるジャガイ

２５日 本葉も出てきました。２８日 ＧＷ前で、できモは、このように実ができます。この実は、ソラニンやるだけ 土を動かしたり、草をとったりしています。

チャコニンなどの毒の成分が多く食べられません。僕た【田辺】５月２日本葉がどんどん大きくなってきまし

ちが食べているじゃがいもは、実のようですが、茎の一た。８日ＧＷが明けると、こんなに葉が大きくなってい自由学園年報 第 22 号 2018

ました。１５日芽かきをしました。芽かきとは、茎を２Ⅲ ジャガイモを利用した学習－３本残して、残りの茎を取り去ることです。こうする

７月１３日。家庭科の調理実習で、ジャガイモもちを作と、できる芋の数は少なくなるけど、大きないもができりました。夏休みには、おさらいでジャガイモのでんぷます。これは、芽かきでとった茎です。この写真は芽かんとりをしました。

きをする前で、これは芽かきをした後です。

【薮内】この他にも、理科の授業で葉緑素を取り出した【川嶋】５月１８日 足音を聞かせるよう心がけ、見にり、美術ではジャガイモのスケッチをもとに、銅板の作行きました。５月２６日 花が咲きました。花が咲いた成をしました。このとき作った銅板は体育館の入口にあときは、とてもきれいでうっとりしました。

るので、どうぞご覧ください。

５月２９日花のスケッチを皆でしました。

【荒川】２学期に入り、ジャガイモのことについてグループで学習をしました。ジャガイモの歴史、世界でのジャガイモの生産量や、輸出輸入のこと、植物としての分類、ジャガイモの種類、ジャガイモの毒のことについて、それぞれが調べ、クラスで発表して聴き合いました。その中で、今回は歴史のことについて報告します。
Ⅳ ジャガイモのたどった歴史【栗田】ジャガイモは、中南米のアンデス山脈で生まれました。１６世紀にヨーロッパにもたらされたジャガイ
モは、当初はその見た目の悪さから「悪魔の作物」と言われていました。確かに、芽の出た様子は、少し不気味【椛澤】６月５日土寄せといって、地面の表面にできたで、芽や皮にはソラニンなどの毒が含まれているので、ジャガイモが出ないように、また、大きくなった茎が倒そう言われたのも分かる気がします。

れないように土を茎の周りに寄せる作業をしました。６【熊谷】しかし、１７世紀、ヨーロッパ各地でききんが月２２日 草取りです。もうジャガイモが大きくなって、起こると、各国の王は、寒さに強いジャガイモの栽培を足の踏み場もあまりないので、作業をしにくかったです。

広めようとしました。この時、ジャガイモは、広く受け【八木】７月３日、収穫です。例年は、平均５０ｋｇほ入れられるようになりました。また、地面の中で育つジ

ど収穫できますが、今年は３９ｋｇでした。これは６月

ャガイモは、麦などと違い、戦争で畑がふみあらされてに雨が少なかったことが影響したからだと思われます。

も収穫できることと、農民がジャガイモを食べることで７月５日お昼の食事で、ベイクドポテトとして１４ｋｇ

領主たちは、自分の麦の取り分を増やそうとした目論見が使われました。

もあったようです。
【後藤】一方、日本には、インドネシアのジャカルタからオランダ船に乗ってやってきました。そのため、ジャカルタから来た芋ということで、ジャガタライモとなり、今ではジャガイモと呼ばれるようになりました。その後、江戸時代には、何度も起きたききんの度に、人々の飢えをしのぐ、命の源として、普及しました。
【鈴木あかり】ジャガイモは、芽や皮に毒が含まれ、毎年のように事故の事例がありますが、歴史的には何度も人々をききんから救い、今も私たちの食事に欠かせない存在となっています。ジャガイモの毒による事故が起きないようにするためにも、ジャガイモについて正しい知自由学園年報 第 22 号 2018

識を持ち、それに習って調理することが大切です。

【平野】また、言葉もそうです。言葉は、時に人を傷つけ、命を奪うことさえあります。しかしまた、傷つけらⅤ 物事の良い面・悪い面れた人を立ち直らせたり、救ったりできる言葉もありま【冨山】６年生は、６月から７月に鎌研ぎの練習と、研す。他にも、感情や、おもしろさ、信じる、といったこいだ鎌で草を刈ることをしました。そのときに、鎌の良とにも良い面と悪い面があると分かってきました。そしい面と、悪い面についての話を聞きました。鎌は、草をて、良い力があるものほど、悪い力もあるということも刈っている分には便利な道具ですが、使い方を間違える分かってきました。と人を傷つける凶器になります。
Ⅵまとめ・感想ジャガイモも、毒を含みますが、毒を多く含む皮や芽【小山】この写真は、先週の土曜日に、クラスでジャガを取り除いたり、品種改良を行ったりすることで、人々イモの料理をしたときの写真です。グループごとに、献の命を救ってもきました。

立を考え、材料を持ち寄り、協力して作って、食べて、【伊藤】こうしたことを通して、私たちは、様々な物は、楽しい時間にすることができました。僕たちは、初等部

それ自体が良いか悪いかではなく、良い面と悪い面があの６年間で、土や畑と一緒に過ごしてきました。畑は、るということを意識するようになりました。考えてみれ手入れが必要です。手入れをするのは大変だけど、そのば、車や、スマートフォン、お金など、便利だけれども分収穫ができると、達成感があります。６年間の畑の学使い方を間違えれば良くないものは身の回りにたくさ

習では、豊作の時もあれば不作の時もあり、農作業の大んあります。

変さと、喜びと、食べ物のありがたみを感じるようにな

また、箱根の宿泊学習では、火山が怖いものであるとりました。これからも、食べ物を作ってくださる方々や、同時に、温泉などの観光資源になることも学びました。

与えて下さる神様に感謝していきたいです。

このように自然の中にも、私たちに優しい面と、怖い面

これで、6 年生の報告を終わります。

があることが分かってきました。
【近藤】そして、それは、目に見えるものだけではなく、Ⅶ 参考文献

目に見えないものにもあります。例えば、友達関係です。

山本紀夫(2008)『ジャガイモの世界史』中公新書

友達と仲良くしたいために良いか悪いかではなく、相手伊藤章治(2008)『ジャガイモのきた道』岩波新書の気持ちを優先しすぎて友達が間違ったことをしてもジャガイモ博物館(http://www.geocities.jp/a5ama/)
2017.11 アクセス

注意しづらくなってしまうことがあります。しかし、何かをなしとげ、本当におたがいを高めていくには、時に農林水産省ＨＰ じゃがいもについては厳しい言葉も伝えていくスポーツのチームの「仲間」(http://www.maff.go.jp/j/kids/crops/potato/columnのような関係が必要です。友達といっても、本当に良い01.html)

関係とは何か、よく考えていかなければいけません。

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