3発行所

通 巻 ４９４ 号
平成２８年３月１５日発行
ＴＥＬ (06) 6461−3498
ＦＡＸ (06) 6461−7126

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合〒554−0012

大阪市此花区西九条２−５−６

大 阪 府 食 鳥肉販 売 業 生 活 衛生 同業 組合

青年部のお店（会社）のご紹介

屋号：（社名）：株式会社丸徳

創業年：昭和32年（1957年）【お店のご紹介】

氏名：齊藤

俊徳

所在地：大阪府守口市

永遠に「鶏」と共に歩む「生産者と共に開発」「オリジナルブランド銘柄鶏」国内産「あじわい丹波鶏」
兵庫産「但馬鶏」
高知産「土佐一番どり」

弊社は創業以来58年間、経営理念である「食鳥肉類を通して地域社会の食生活の向上と時流の文化に寄与いたします」のもと、鶏一筋に邁進して参りました。消費者に直接販売する小売販売、あらゆる業態に対応する卸売販売、日々各事業内容の質の向上に努めております。小売販売では「お客様の多様化するニーズ」「お客様の食に対する安心・安全への要望」にお応えすべく「品質・鮮度・衛生管理」に対するこだわりと追求を行い、鶏肉のプロとしてすばらしい食肉であります鶏肉を「生産者の心を食卓へ」を理念に、ご提供させていただいております。卸売販売では「産地直送、まるとく食鳥肉流通ネットワーク」を基本に生産者との共同開発による「オリジナルブランド鶏肉」を主力に「品質の良い鶏肉」をお求めのあらゆる業態のお客様に「商品だけでなく情報・ノウハウの提供」を以って対応させて頂いております。食鳥肉専門販売店・商社として「あらゆるニーズ」に「安心・安全で品質・衛生管理の行き届いた、こだわりの国内産チキンを確かな流通管理により安定的に供給する」ことを使命に微力ではありますが「日本の食文化」の発展のため取り組んで参ります。

−２−

春の鳥魂祭のご案内
春分の日３月２０日（日）蓮光寺に於て恒例の鳥魂祭を下記により執り行うことになりました
ので、組合員の皆様方、ご家族お揃いで、多数ご参詣いただきますようご案内申し上げます。
記ときと こ ろ

平成２８年３月２０日㈰ 春分の日
午後３時００分から
蓮光寺 大阪市中央区中寺２丁目３番２号
ＴＥＬ０６（６７６１）７９９７※地下鉄谷町線谷町九丁目下車２番出口を西へ５０ｍ辻入る。

こんにちは組合です会

議藺第２１７回理事会 １月２９日㈮ ＰＭ６：００〜 於 芝苑本店
議
題 １．役員改選について
２．その他
３．報告事項（1）平成２７年クリスマス・年末商戦結果報告（2）第４５回全鳥連全国大会（関東ブロック）について
開催日
平成２８年６月５日（日）開催場所
埼玉県 浦和ロイヤルパインズホテル（3)その他
藺青年部研修会並びに新年懇親会
日
時 ２月６日㈯ ＰＭ５：００〜
場
所 「とり鹿」中央区日本橋
研修会講師 井元 弘 理事長
テ ー マ 「食鳥業界の現況」

渉外事業
１月 ８日㈮１月１１日㈪１月１３日㈬１月１９日㈫
１月２０日㈬１月２２日㈮
１月２３日㈯
１月２８日㈭
１月２８日㈭
１月２８日㈭２月 ３日㈬２月 ４日㈭２月１０日㈬２月１２日㈮２月１８日㈭(一社)日本食鳥協会 新年賀詞交歓会
参議院議員北川イッセイ新年互礼会
公明党・新春年賀会(一社)日本食鳥協会関西支部理事会・関西ブロック会議及び新年懇親会
城東食品衛生協会新年互例会
大阪府食品衛生協会三役会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会第５回理事会並びに新年互礼会(一社)全国生活衛生同業組合中央会第４回理事会(一社)全国生活衛生同業組合中央会第１回執行委員会
全国理容生活衛生同業組合連合会新春懇話会
公正取引協議会近畿地区ブロック連絡会議
大阪府食品国民健康保険組合保険常務理事会
大阪府食品国民健康保険組合保険料審議委員会(公財)大阪府生活衛生営業指導センター第３回事務局長会議
大阪府食肉公正取引協議会食肉小売機能高度化推進事業「消費者の信頼確保の推進・食肉表示販売実態調査」講習会
２月２２日㈪ （公社）大阪食品衛生協会平成２７年度食品衛生研修会
２月２９日㈪ 北川イッセイ君を励ます会

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お知らせ
「から揚げ粉キャンペーン」開催日程決まる。
全鳥連が行う本年１回目の「から揚げ粉キャンペーン」を全国一斉に実施いたします。
恒例により「揚げておいしい若どりまつり」をテーマで次の日程にて開催しますので組合員の各位には奮ってご参加をお願い致します。
なお、同封申込書により電話又はＦＡＸにより組合事務局までお申込み下さい。
日程
平成２８年４月18日㈪〜４月24日㈰ ７日間範囲
全鳥連加入全組合員
景
品
から揚げ粉
進呈方法
とり肉○○○円お買い上げのお客様に進呈
ポスター等
店頭用ポスター及び吊り下げビラ
申込締切り
平成２８年４月22日㈮＊セット内容・料金は同封案内をご覧下さい。

こん にちは 青 年 部 で す大阪食鳥青年部研修会並び新年懇親会

当組合青年部は２月６日（土）大阪市中央区のとり鹿で研修会並びに新年懇親会を開催した。
宇田章氏の司会で芝池宏訓青年部会長より参加者に、「昨年の全国大会は大阪で開始し、大盛況となった。これも皆様のご協力のおかげ。このチームワークで今年を乗り切るとともに、この先につながるパフォーマンスに注力していきたい」とあいさつし、研修会に入った。
研修会では、井元弘理事長が「食鳥業界の現況」について講演を行った。

食鳥検査制度や食鶏規格の成り立ちなどを説明し、「歴史ある食鳥業界はいつの時代にも大きな問題にぶつかり、当時の人々が対処してきた。この会合はそれらを記録として残し後世と共有していく場にしなくてはならない」と強調した。
現状課題としてＴＰＰに触れ「ＴＰＰは制度や法律ではなく、流通をつくるということ。組合は情報提供していく場にはなるが、どのような取り組みに力を注ぐべきか皆さまにも考えてもらいたい。一人ひとりがＴＰＰをどのようにとらえ、どのような意見をもつか。そしてその意見の共有が重要」と述べられた。
研修会終了後、別室で懇親会を開催、田中靖章副理事長が音頭を取って乾杯。若手経営者らが情報交換とともに、懇親を深めた。
青年部研修会

http://www.nihonshokken.co.jp/

大阪支店
大阪府大阪市淀川区宮原4-6-18
新大阪和幸ビル３階
TEL：06-6150-1161

−４−事業

藺鶏肉料理講習会
日時平成２８年２月２４日㈬場所

田尻町総合保健福祉センター

講師

井元

弘

理事長

小林恭子

栄養士

料理メニュー

ＡＭ１０：３０〜

鶏じゃがゴマ風味から揚げ
もやしと貝割れ菜の鶏そぼろ和え

鶏の解体

料理メニュー

食鳥肉用包丁の専門メーカー

兼 松 工 業 株 式 会 社〒501−3265 岐阜県関市小瀬2255−1☎ ０５７５−２２−１２９１
ＦＡＸ０５７５−２２−１２９０

冷凍蘆冷蔵蘆空調蘆企画蘆設計蘆製作蘆施工蘆修理

H. R. C.

本社工場

〒547−0001
大阪市平野区加美北３丁目７番13号

TEL大阪（06）6792−4511㈹FAX（06）6792−4584

夜間（06）6792−4590

−５−〈ごま風味から揚げ〉
いつものから揚げに、抗酸化作用があるセサミンたっぷりのゴマをプラス。
■材料（４人分）
むね肉……………………… 1枚（約320ｇ）
若どりのから揚げ粉……………… 1/2袋
水………………………………… 大さじ３ 狢すりゴマ………………………… 大さじ２
白いりゴマ……………………… 大さじ２
黒いりゴマ……………………… 小さじ２
揚げ油………………………………… 適量
サラダ菜…………………………… 1/2株
ミニトマト…………………………… ８個
レモン……………………………… 1/2個
■作り方
①むね肉は一口大の角切り（20〜24切れ）にします。
②ボールに狢を入れてよく混ぜ合わせ、①のむね肉を混ぜ合わせます。
③白いりゴマと黒いりゴマは、それぞれ別の皿に入れておきます。
④揚げ油を中温に熱し、②の４切れのむね肉はそのまま揚げます。８切れのむね肉は一面に白いりゴマを付け、４切れのむね肉は黒いりゴマを付けて揚げます。
⑤残った２種類のゴマは、むね肉が残っているボールに混ぜ合わせ、ゴマ入りの衣を付けて揚げていきます。
⑥サラダ菜をあしらった皿に盛り、ミニトマトとレモンの半月切りを添えます。
※すりゴマを加えた衣、さらに白いりゴマと黒いりゴマを付けたもの、いりゴマ入り衣と、３種のゴマによる味と食感の違いもお楽しみください。

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平成27年度鶏肉セミナー料理レシピ蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍蠍

蘆大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合推奨蘆取扱商品：サラダ油・醬油・味付塩コショー・中ザラ糖
片栗粉・みりん・マイソフトグリーン（洗剤）他
TEL（0729）60−9331

60−9334㈱ 宏 栄 FAX（0729）〒578−0921 東大阪市水走 5 丁目 4 −23

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アンケートご協力ありがとうございました
平成27年クリスマス・年末商戦アンケート結果（総括表）＊参考〔小平成27年の曜日「22日㈫平成26年の曜日「22日㈪23日㈬23日㈫24日㈭ 25日㈮」
24日㈬ 25日㈭」売〕

項（５２社・店舗数８５店）
調査項目

目良い(対前年比100％以上)

12 月 全 体クリスマス（23日〜 25日） 年末（29日〜 31日）

３３社（６３.５％)

３８社（７３.０％)

３４社（６５.４％)

７社（１３.５％)

７社（１３.５％)

９社（１７.３％)

悪い(対前年比95％未満)

１２社（２３.０％)

７社（１３.５％)

９社（１７.３％)

平

９８.５７％

１００.２％

１００.２１％

普通(対前年比95%〜100%未満)
均■総評コメント（各店より）＊気候が暖かかった。
＊昨年以降４店もスーパーがオープンし、最後の１店は１２月に入ってからオープンした為だと思います。
＊１２月全体暖かく、鍋物商材があまり動かなかった。もも焼はよく売れたが丸焼は今ひとつ。
＊気候が良かった。
〔卸項売〕（１３社・店舗数１３店）
調査項目

目

クリスマス
（23日〜 25日） 年末（29日〜 31日）

12 月 全 体

良い(対前年比100％以上)

９社（６９.２％)

８社（６１.５％)

普通(対前年比95%〜100%未満)

４社（３０.８％)

３社（２３.１％)

３社（２３.１％)

悪い(対前年比95％未満)

０社（２社（１５.４％)

１社（９８.２２％

１０４.８３％

平均０％)

１０１.０４％９社（６９.２％)
７.７％)■総評コメント（各店より）＊得意先が増えたから。
＊年末に冷凍品の注文が集中した。
＊１１月頃は、チルド商品が品薄状態であり販売を控えていましたが、年末には商品が十二分に供給されていたが販売力がなかった為。
＊年末は売り上げは良かった。
※調査対象６５社・９８店舗の組合員の皆様方には新春早々何かとご多忙のところ
本アンケート調査に心よくご協力を賜り厚くお礼申し上げます。

★とり肉専門店推奨品★

油よごれが少なく、おいしくきれいに仕上がります。
〔製造元〕

日本製粉株式会社〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 TEL. 03-3350-2411
大阪支店食品営業部TEL. 06-6448-6401（家庭用）70ｇ×10×4（業務用）2㎏×5〔発売元〕全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会〒110-0004 東京都台東区下谷2-1-10 伊尾ビル TEL. 03-3876-1680