表紙の特産農作物名（品種名）
大豆

大豆

大豆

大豆

大豆

（トヨホマレ）（トヨコマチ）（ユキホマレ） （新丹波黒） （中生光黒）大豆

大豆（エンレイ）

（青端豆）

大豆

あずき

あずき

あずき

いんげんまめ（納豆小粒） （アカネダイナゴン）（エリモショウズ）（ホッカイシロジョウズ） （白金時）

いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ（つる有大福）（つる有大虎） （福虎豆）（長鶉）いんげんまめ

えんどう

えんどう

えんどう

（大丸鶉） （つる有穂高） （大正金時） （つる無白黒）（つる有黒衣笠）
落花生（大白花） （白エンドウ） （豊寿大莢） （東北１号） （千葉小粒）

そらまめ

シカクマメ

シカクマメ

アワ

アワ

落花生
（金時）

アワ

落花生

そらまめ

そらまめ

（千葉半立ち） （早生蚕豆） （河内一寸）

キビ

キビ

ヒエ

（天草小粒） （ウリズン） （石垣在来） （南小日紅穀）（粟信濃１号） （入間在来） （黍信濃１号）（河内系２号） （２B−03）

ヒエ

シコクビエ

（２E−03）

（白峰）

シコクビエ

シコクビエ

ソバ

ソバ

ソバ

ハトムギ

ハトムギ

（秋山 77−６） （祖谷在来） （鹿屋ゾバ） （階上早生） （岩手本場） （中里在来） （黒石在来）

ハトムギ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

（岡山在来）

（黒ごま）

（白ごま）

（金ごま）

（茶ごま）

ヒマワリ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

ナタネ

エゴマ

エゴマ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

（ノースクイン） （男爵薯） （キタアカリ）（さやあかね） （はるか） （メークイン）（ノーザンルビー）

馬鈴しょ

さつまいも

（シャドークイーン）（ベニアズマ）

こんにゃく

エゴマ

（農林８号） （ジュウネ） （大野在来） （新郷在来）

こんにゃく

さとうきび

＜生子
（きご）
＞

（写真・資料提供）（独）
農業生物資源研究所・（独）
種苗管理センター・群馬県農業技術センター

《ハトムギの形態》【特集ハトムギ】（p13）参照
写真提供：（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター

図１

穂揃い状況（あきしずく）

図３

図２ ハトムギの穂（雌しべ（赤色）が露出している）

収穫作業（コンバイン）

図５

図４

ミャンマー在来品種の変異に富んだ種子

葉枯病の病班《ハトムギ穀実の構造》【特集ハトムギ】（p20）参照
写真提供：金沢大学大学院医学系研究科

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《ハトムギ商品紹介》【産地情報】（p30以降各産地情報）参照

氷見はと麦茶等（細越ハトムギ生産組合）

越中はと麦茶（JA いなば）

はと麦茶（斐川町）

くるめ

ほとめき茶（JA みづま）

特産種苗

目

No.3

2009.7

次・カラーグラビア……………………ハトムギの形態（九州沖縄農業研究センター）
ハトムギ穀実の構造（金沢大学）
ハトムギ商品（各産地）【巻頭言】
特産農作物の品種育成と普及
農林水産省農林水産技術会議事務局筑波事務所研究交流管理官 勝田真澄 １
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【論 壇】
主穀と特産農作物の生産概要の比較
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㌀岩手大学農学部寒冷フィールドサイエンス教育研究センター 星野次汪 ２【特 集】《ハトムギ》
・日本のハトムギ栽培（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
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富山県高岡農林振興センター
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・ハトムギ暖地向け品種の育成（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
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・東北地方におけるハトムギの品種課題と育種の基本方針（独）農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
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・ハトムギの食品としての機能性と有用性㌀
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㌀金沢大学大学院医学系研究科特認教授

手塚隆久

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田尻俊郎
手塚隆久

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加藤晶子

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鈴木信孝

【産地情報】《ハトムギ》（株）高田肥料店社長 高田光昭
・栃木県におけるハトムギ生産㌀
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富山県高岡農林振興センター 田尻俊郎
・富山県におけるハトムギ生産の概要㌀
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・鳥取県におけるハトムギ栽培の現状と今後の動向について
鳥取県農林総合研究所農業試験場作物研究室 高木瑞記磨
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・島根県斐川町におけるハトムギ栽培の取組
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㌀斐川町農林事務局（島根県東部農林振興センター出雲事務所） 狩野 直JA ひろしま中央 大和グリンセンター 貞宗幸生
・広島県三原市大和町のハトムギ栽培㌀
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JA みづま農産課 富松宏和
・三瀦町におけるハトムギへの取組について㌀
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編集部
【特産農作物点描】武士の古都の乾物屋 ㌀
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【関係機関紹介】
企画管理課長 野澤 真 47
・（独）種苗管理センター ㌀
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・茨城県農業総合センター山間地帯特産指導所㌀
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【研究情報】
・最先端の DNA 品種識別技術を支える登録品種の標本・DNA 保存事業㌀㌀（独）種苗管理センター業務調整部品種保護対策課長 田平雅人 53
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【行政情報】
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・農林水産省「国産原料による加工・業務需要への対応指針」（抜粋） ㌀
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【参考資料】ハトムギの輸入の概要 ㌀
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【協会だより】十勝特産種苗センターの概要 ㌀
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【編集後記】 ㌀
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巻 頭 言特産農作物の品種育成と普及−生産者・実需者・消費者を結ぶもの−
農林水産省農林水産技術会議事務局

筑波事務所

研究交流管理官

勝田

真澄

特産種苗」が、特産農作物の品種・種苗・生産実施されており、特産作物の普及に向けた活動が技術・産地に情報を提供する冊子として刊行され、各地で始まっていますが、生産者・実需者・消費

特産産農作物振興に向けた様々な品種の育成が進者の間で特産農産物が順調に定着するまでには、められていることが、毎号で紹介されています。

数多くの困難に直面しているのではないでしょう

これまでに本誌で取り上げられてきた雑豆類や雑か。

穀類などでは、成分特性の改変、機能性成分増強、一般に、新品種の情報が新聞等に掲載されると、

加工適性、新規用途等をターゲットとした品種の地域特産農作物に関してはとりわけ読者からの反育成に多くの力が注がれて特徴ある品種が次々と響が大きく、生産者のみならず、実需者や消費者育成されています。こうした品種が広く普及するからのこうした作物における新品種の登場に対すことによって、新規需要の創成等を通じた特産農る期待が大きいことを実感することも屡々です。

作物の栽培振興が図れるものと期待されます。私

しかし、実際には消費者がその品を入手したいと自身、アマランサスやごまの品種育成に関わって考えても、品種が世に出た時点での生産者は限定いたことがあり、新品種を世に送り出す現場に立されており、生産物はほとんど流通していません。

ち会う僥倖に恵まれました。草丈が低く栽培しや加工品などの開発に着手しようとしても、試作用

すいアマランサス「ニューアステカ」や高リグナの原料が手に入らず、販売先がないので農家は栽

ン含有ごま「ごまぞう」など、それまで国内では培規模の拡大に踏み切れないという、需要と供給

ほとんどなじみのない作物や、栽培が途絶えかけにおけるミスマッチの状況にあり、ここから抜けているような作物でしたが、現在では小面積なが出すには、迅速な種苗の提供や、生産者と実需のら徐々に農家での栽培が定着してきています。

密接な連携による製品開発が重要な要素になりまとはいうものの、両作物とも、国内では稀にしす。特産農作物では、栽培の継続性と安定供給のか栽培が見られないような状況から新品種の普及確保が「普及」の鍵であり、消費者のニーズ創出をスタートしたので、新たに世に送り出した品種とともに、生産者と実需者のマッチングが非常にが定着するには、新規に生産者や実需者を獲得す大切であると実感しています。

る必要がありました。雑穀類などのマイナーク

品種・栽培・商品化という３つの技術開発に立ロップでは生産基盤が確立していないことが多脚した特産農作物の普及と生産振興は、近年見聞

く、稲や麦類などのような生産現場に直結して普きすることの多い「技術経営（MOT）」や「産学連及を組織的に行う体制にはありません。品種の浸携」の考え方がそのまま当てはまる分野だと思い透にあたっては、生産者・実需者・消費者の間のます。生産者・実需者・消費者の３つの歯車がう

ニーズのマッチングや、連携のコーディネートな

まく噛み合うことが特産農作物を定着させる上でど、様々な場面における関係者の方々の熱意やご最も重要であり、「特産種苗」は三者を俯瞰した情

支援、ご協力が必須です。最近では、地域活性化

報を提供する貴重な場として、関係者に活用されにむけた補助事業や支援事業が地方自治体などでるものと期待しています。

−1−

論

壇

主穀と特産作物の生産概要の比較〜むかし、いま、これから〜
岩手大学農学部寒冷フィールドサイエンス教育研究センター

はじめに

星野

次汪

たが、発展途上国では政治情勢などもあり緑の革

日本人の主食はコメであることから、その施策

命の成功は長続きせず、10年以上前から発展途上や生産、研究などはイネ中心に行われてきた。明国の実情にあった技術開発、 ポスト緑の革命 の

治20年代から全国に配置された農業試験場が、現重要性も指摘されている。その一方で、資源投入

在まで再編整備を重ねながら脈々と品種改良、栽型農業による環境負荷や資源枯渇への危惧など、

培技術開発、農業機械開発などに取り組み、特筆

影とも言える収奪農業への懸念が指摘され、21世すべき多くの成果をあげた。その最大の成果は、紀は環境に配慮した持続的農業生産を可能にする

悲願とも言えるコメの完全自給が達成されたこと

技術開発が強く求められる時代である。

であろう。しかし、そのことがコメの生産過剰をわが国では、実践農学研究から生まれた成果やもたらし、調整が行われて久しい。水田でコメに農民の知恵が凝集された成果も多くある。緑の革代わる転作作物として、準主穀で自給率の低いム

命に貢献した小麦農林10号の短稈遺伝子や国際イ

ギやダイズが取り上げられた。その影で、日本人ネ研究所における水稲の栄養生理学研究、水稲のの食生活に欠かせない特産作物の多くが、大規模安定生産に寄与した保温折衷苗代の発明、水稲種

栽培に不可欠な機械化栽培に不向きであることや

子塩水選法など枚挙にいとまがない。これら日本生産の不安定性などから、特産作物に陽が当たる

発技術の多くは環境にやさしい持続可能な技術がことが少なかった。しかし、国民の最近の食の多多いことから、21世紀は日本の技術が求められて様化への希求などから、特産作物が再評価されるいる時代である。

ようになった。そこで、本稿では、主穀と特産作
物の生産概要を振り返り、問題点や今後の方向を

２．主穀物生産の推移論じてみたい。

図１に、半世紀にわたる穀物生産の推移を示す。
この間、
世界人口は約30億人から67億人に増加し、

１．農業技術の進歩

この人口増加を支えたのが主穀の生産の増加であ二十世紀に農業に及ぼした画期的な技術は枚挙る。世界三大穀物と言われるコムギ、コメ、トウにいとまがない。丸山（2007)はアンモニア合成

モロコシの生産高は半世紀の間に2.7倍、3.0倍、による窒素肥料（1908）、DDT（1938）、水銀剤

3.8倍と飛躍的に増加した（表１）。これら主穀の（1944）、2,4‑D（1944）などの農薬、蒸気トラク
ター（1902）、ポンプやダムによる農業用水の確保、

3.5

は資源投入型技術で、世界的な成長の時代にあって「緑の革命」として開花した。二十世紀の農業生産を飛躍的に拡大し、膨れあがる人口増加と人間の食への欲望を満たしてくれた。資源投入型農業は経済的に豊かな国には多くの恩恵をもたらし−2−● 収穫面積(億ha)△ 生産量(億ﾄﾝ)

造（1953）を上げた。このような技術開発の多く

20

3.0
2.5

15

2.0
10

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1.0

5

0.5
0

0.0
1960

1965

1970

1975

1980

1985

1990

1995

2000

年次

図１

世界の穀物生産概要の推移

2005

2010

■ 単収(ﾄﾝ/ha)

さらに、品種改良に画期的な進歩をもらたしたメ
ンデル法則の再発見（1900）、DNA 二重らせん構

4.0

25

表１

主な穀物の生産概要

収穫面積（億Ha）
1975

2007

1961

1975

全穀物

6.48

7.11(110)7.00(108)

1.35

コムギ

2.04

2.27(111)

2.17(106)

1.09

2007

1961

1975

2007

1.91(141) 3.35(247)

8.77

13.60(155)

23.42(267)

1.57(144) 2.79(256)2.22

3.56(160)

6.07(273)

コメ

1.15

1.42(123)

1.57(136)

1.87

2.52(135) 4.15(222)

2.16

3.57(166)

6.52(302)

トウモロコシ

1.05

1.21(115)

1.58(150)

1.94

2.81(145) 4.97(256)2.05

3.42(167)

7.85(383)

モロコシ

0.46

0.47(102)0.44(95)

0.89

1.32(148) 1.47(166)0.41

0.62(151)

0.65(158)

ミレット

0.43

0.41(95)

0.36(83)

0.59

0.66(112) 0.89(150)0.26

0.27(107)

0.32(124)

注；（）内の数値は1961の値を100としたときの割合

81

アマランサス
5%

ひ え
17%

0.9

7

ハトムギ
37%

0.8
0.7

6

0.6

5

0.5

単 収 ( ﾄ ﾝ /ha)

収 穫 面 積 ( 千 万 ha)
生 産 量 (千 万 ﾄﾝ )生産高（億ﾄﾝ）

単収 (ﾄﾝ/Ha)

1961

き び
25%

0.4

4

あ わ
16%

0.3
0.2

3

図３

2005年産雑穀の面積（919ha）

0.1

2
1960

0
1965

1970

図２

1975

1980

1985

1990

1995

2000

2005

載されている。そのため、FAO 統計資料の雑穀

2010は比較的世界的に生産されているアワやキビ、東世界の雑穀の生産概要の推移

アジアで生産されているヒエなどから構成されていると思われる。世界の雑穀生産概要を図２に示生産高の増加を支えたのは、コムギ、コメ、トウす。図２の縦軸の単位が図１に比べて1桁小さい

モロコシの単収がそれぞれ2.8倍、2.2倍、2.6倍にことから明らかなように、収穫面積が主穀の1/10、増加したことは図１から明確に読み取れる。この単収は1/3、収穫量は1/30である。収穫面積は減

単収増加は、コムギでは小麦農林10号の矮性遺伝

少を続け、わずかに単収が向上しているため、生子をそれぞれの国の長稈品種に導入し、短稈化を産量はほぼ横ばいで推移している。

図り、耐肥性の向上により、単収が向上した。イ（２）日本の特産作物の生産

ネでは、短稈化と草型改良による耐肥性向上、灌日本の雑穀のうち公表されている古い統計資料

漑整備、トウモロコシでは雑種強勢育種によるの中で最も面積の多い統計資料をみると、ヒエはF1 品種の普及などによる成果によるところが大1879年に10.8万 ha、アワは1897年に24.8万 ha、きい。

キビは1917年に3.8万 ha ほど生産されていた。
単収はヒエが低く（79kg/10a）、アワ（155kg/10a）、

３．特産作物生産の推移

キビ（137kg/10a）では現在と大差ない。その後、（１）世界の特産作物の生産

これらの雑穀は減少を続け、昭和30年代にはごく雑穀を FAO 統計資料から見てみると、雑穀を一部の「種子継ぎ」を除いてほとんど姿を消した。

構成している作目が明らかではない。日本で雑穀

しかし、飽食の時代を迎え、わずかではあるが生の範疇に入っているソバ、コウリャン（ソルガム）、

産が増加している。ここ10年の生産概要はハトム

日本では全く馴染みのない西アフリカのフォニオ

ギが1994より生産面積が増加し、350ha 程度で安（メヒシバ属）などは独立して統計資料として掲定している（図３）。ヒエ、アワ、キビのうち、

−3−

特産種苗

第３号

300

ソラマメ
10%

250

エンドウ
12%

単収(kg/10a)

200

アズキ
40%

150

100

50

インゲン
38%

0
そ ば

図４

ハトムギ

あ わ

き び

ひ え

アマランサス

1940年における作付面積(25.4万ha)

2005年産雑穀の単収（kg/10a）

ソラマメ
4%

1990年代はヒエの面積がもっとも多かったが、

ササゲ
4%

エンドウ
3%

2001年以降はキビが多く、ヒエの生産が停滞し、アワが伸びている。単収はヒエがもっとも多く、
次いでハトムギである（図４）。この理由として、

アズキ
49%

ヒエとハトムギは湛水して栽培できることから、

インゲン
40%

肥沃な土壌で、田植え機や汎用コンバインの利用も可能であることから、転作作物としてのメリットを発揮して収益性が高く、生産意欲も高いためではないかと推察される。

1970年における作付面積(18.2 万ha)

（３）雑豆

ササゲ
0%

日本人がマメと言えば伝統食品である味噌、醤

エンドウ
1%

油、豆腐、納豆の原料であるダイズを上げ、次い

ソラマメ
0%

インゲン
21%

で餡や甘納豆で馴染みのあるアズキやインゲンを思い浮かべるであろう。また、ソラマメの多くは煮豆、エンドウは餡、煮豆、ピーナッツはビールのつまみとして欠かせない豆で、われわれの食生
活にはなくてはならないものが多い。しかし、FAO の統計資料には、ダイズ、ラッカセイ、ヒヨ

アズキ
78%

コマメ、エンドウ、キマメなどは掲載されているが、アズキ、ソラマメ、インゲンなどは掲載され２００４年における作付面積(5.5万ha)

ていない。

図５

主な雑豆の作付面積

日本での特産作物としての雑豆は、ダイズ、
ラッ
カセイ以外の豆類を総称している。雑豆のうち、ンゲンの95％を占め、主産地になっている。雑豆統計資料に掲載されているアズキ、インゲン、エの生産概要・品種改良などは本誌 No.1（No.2009）

ンドウ、ソラマメ、ササゲの５豆を概観すると、で詳細に報告されているので、参照されたい。

1940年には25万 ha、25万トンを記録し、1955年頃を境に減少に転じ、2006年の作付面積は5.5万 ha、

４．雑穀および雑豆の自給率

収穫量は11.9万トンで、そのほとんどはアズキと雑穀の自給率は10％以下であるという話や記事

インゲンに収斂している（図５）。単収はここ70を目にすることがあるが、その実態はよく分かっ年で２倍に増加し、1961年に比べ約1.5倍ほど増ていないようである。そこで、小生の手元にある加している。北海道がアズキの生産量で90％、イ

データを基に、乱暴であることは承知の上で、自

− 4−

表２

国内生産量（トン）、輸入量（トン）および試算自給率（参考データ)＊
年産

2005

2007

＊＊

境や世界の経済状況とも複雑に絡み、めまぐるし
い変化している。その一方、特産作物はそれぞれ

作目

国内生産量

輸入量

自給率(%)の地域で固有の利用がなされ、伝統祭事などと強

ソバ

31208

84919

26.9

ハトムギ

497

7383

6.3

く結びついてきた作物としての役割を担っている

ヒエ

402

アワ

119

***
10057

6.7

キビ

200

モロコシ

18

135750

0

アズキ

65.6

27.9

70.2

インゲン

10.4

エンドウ

−

15

−

分に注目が集まり、特保食品や薬品素材として大

ソラマメ

−

6〜8

−

きな期待がもたれる作物もあると聞く。最近のことが多い。特産作物は主穀と比べて腹を満たし、主要なエネルギー源ではないこともあり、影が薄い存在であることも事実である。そのため、

赤：15
白：20〜30

多くの特産作物は農業的視点からの研究や技術開発による取り組みが十分ではなく、収益性は低い。

約18しかし、最近では、これら特産作物のもつ有用成＊データの出展が異なることもあることから参考データ＊＊
自給率は国内生産量／（国内生産量＋輸入量）として算出＊＊＊
ヒエ、アワ、キビをまとめた輸入量
豆類は東野2009、雑穀は農産業振興奨励会（2007）

TV コマーシャルで流れているように、数〜十数種類の雑穀をブレンドして販売し、堅調な伸びをしている。雑穀を求める国民の願いは素性のはっ給率を計算してみた（表２）。モロコシの国内生

きりした国産雑穀であることは容易に想像がつ産はほぼゼロと思われるが、飼料用や種子用を除く。特産作物に対する国民の信頼に応え、健康食

いたモロコシの輸入量は多く、自給率ゼロに近い。

への追い風を定着させるためにも、研究から生産、数十年前に、「天ぷらソバで国産は水と割り箸く

流通、販売、加工、調理までの一連の早急な態勢らい」などと言われていたが、ソバは最近では他確立が求められている。

の雑穀と比べ比較的自給率が高い。その理由として、国産ソバは輸入ソバに比べ風味が優れ、また、おわりにそれぞれの地方に在来種が存在し、地域特産作物

二十世紀に発展した化学資材投入による生産性

として生産振興しやすかったことも一因と思われ向上の手法は限界に近づきつつあり、先進国も開る。ハトムギは水田転作作物として水田で栽培さ発途上国もともに資源循環を基本とした持続可能れることから、ソバ以外の雑穀の中では生産が多な農業生産を継続させなければならない。そのたく、自給率は6.3％である。ヒエ、アワ、キビの作

めには、主穀を発展させてきた先端技術を特産作

目毎の輸入量は不明であるが、これらをまとめた物に活用し、特産作物が築き上げてきた環境に優値としてみると、おおよそ6.7％の自給率である。

しい伝統知を主穀生産に導入し、それぞれの地域

雑豆はアズキを始め和菓子としての利用が多く、のもつ人的資源、生物・鉱物資源、気象資源など雑豆の中ではアズキの自給率が高い。

を、相乗的に結合させ、人にも環境にも優しい第二の緑の革命を成し遂げなければならない。

５．今後の穀物生産のありかた
主穀の生産の伸びに陰りが見え始める時代に参考文献あって、開発途上国の経済発展による穀物の需要

東野昭浩

増加が見込まれる。また、先進諸国では穀物のバ

No.1：3‑5.2009

イオ燃料利用が行われており、今後とも穀物需給

丸山清明

はタイトに推移すると予想されている。１年前に産技術研究ジャーナル

起きたガソリンや穀物の高騰による反省から、最西尾敏彦

近では食料の燃料化への抵抗感が強くなり、非食

pp.301.1998.

料植物などの燃料化への取り組みに舵をきりつつある。このように、主穀を取り巻く状況は地球環−5−

雑豆をめぐる事情について．特産種苗
農業における技術革新の展望．農林水30(11)：12‑16.2007.

農業技術を創った人たち．家の光協会

特集 ハトムギ

日本のハトムギ栽培（独）農業・食品産業技術総合研究機構
九州沖縄農業研究センター
富山県高岡農林振興センター

１．ハトムギとは

手塚
田尻

隆久
俊郎

なわち、中国品種と日本品種とは遺伝的に遠縁でハトムギ（Coix lacryma-jobi L.）は植物学的にあり、一方日本品種と韓国品種とは遺伝的に近縁はトウモロコシに近縁なイネ科作物であり、草姿であった。日本品種と韓国品種とはまだ品種が分がトウモロコシに似ている。ジュズダマとは種が化していない状態であり、ハトムギは朝鮮半島を同じであり、容易に交雑する。ジュズダマは殻が経て日本に渡来したと推定される（Tetsuka ら、

非常に固く、デンプンが粳性であるが、ハトムギ

2006）
。

は殻が柔らかくて剥きやすく、糯性である。
ハトムギの起源地は東南アジアやインドが有力

２．転作作物としてと考えられている。ハトムギはアワなどの雑穀類

ハトムギはＣ４植物に属するが、Ｃ４植物は独と同様に古くから栽培されている古い作物であ特の光合成経路を持つ。この光合成経路は高温やり、水稲やトウモロコシの台頭とともに次第に栽

乾燥など、植物には苛酷な気候下に対応するため培が少なくなったとされている。実際、ビルマではビルマ族が水稲を主食として栽培し、一方辺境の少数民族はハトムギを陸稲とともに畑に栽培して主食として利用している（手塚ら、2002）。また、
ハトムギは中国、韓国で古くから漢方薬として利用されている。
日本での栽培は稲麦と比較すると比較的新し
く、江戸時代に伝えられたと推定されている。種子は漢方薬ヨクイニンの原料であり、導入された
当初は薬用として利用されていた。そして、直接中国から渡来したという説や朝鮮半島を経て渡来図１したという説がある。日本品種と韓国、中国品種

韓国品種(左)と中国品種(右)との違い

2を比較栽培すると、日本と韓国の品種は成熟期やCC

稈径、葉身長、粒形などが類似しており、区別が第2主成分困難であるが、中国品種は極晩生で長稈、稈は著
しく太く、葉は長くて厚く、両品種とは異なる（図１）。形態的特性を主成分分析で情報を要約する

1

K

0

K K J
J J J KK JK
KKK KK J
J
KKK
K
K KK
K
K
KK
K KK
K K

K

と、日本・韓国品種群と中国品種とは明確に区別

C
C

C
CC
C
CC
C C

C

C

C
C
C CC
C

C
C
C

- 1

C
C
CCC
C

できる（図２）。DNA マーカーを利用して相互にK

遺伝的にどの程度近いか調べたところ（AFLP 分

- 2

-5

析）、日本と韓国との品種間には遺伝的な違いが小さいこと、日本および韓国品種と中国品種とは

奥は日本品種

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

5

第1主成分

図２

違いが大きいことが明らかになった（図３）。す−6−

形態特性をもとにした主成分分析（第１主成分は大きさに関する特性を集約）
Ｊ：日本品種 Ｋ：韓国品種 Ｃ：中国品種

MinaseAkita1
Yabakei
NC900015

MukoudaOkayama
Kuroishi
Ehime1
Miyagi
Okayama*

日本

NC870101

Nakazato
Obanazawa
Hatomusume
Hatohikari

Tokuda

韓国

中国

韓国
図３

AFLP 分析による UPGMA 系統樹（類縁度をもとに分類）の生理的な適応進化と考えられる。一般に、Ｃ４体等で品種育成や技術開発が本格的に開始され植物は高温や乾燥などの不良環境下に適応性が高た。
（財）農産業振興奨励会は、昭和55年から農水

いが、湛水条件下ではその能力を発揮できずに生省の助成を受けて、栽培技術開発や健康食品とし育が悪い。しかし、ハトムギは湿潤条件下でも生ての茶、焼酎、めん類、調味料、菓子等の製品開

育し、水田でも栽培が可能である。

発を支援した。

岡山県農試では、ハトムギの耐湿性に着目して水田転作作物としての試験研究を実施し、品種選

３．品種の変遷と栽培技術開発

定や栽培技術開発を実施した。このため、ハトム（１）品種

ギ栽培面積は昭和40年代に10ha 程度であったが、次第に増加していった。

ハトムギは昭和56年以降本格的に全国で栽培されるようになったが、当初組織的な品種改良は行

昭和56年からは米の過剰生産を解消するためわれていなかった。そこで、各地の品種選定ではに、米の生産調整と水田転作の施策が推し進めら

全国の在来品種やブラジル導入品種を用いて試験れた。ハトムギは水田での栽培が可能で、土壌適実施され、岡山在来、中里在来、徳田在来などが応性が高く、米、麦及び大豆栽培用機械が利用で選定された。

きることから、国公立試験研究機関、農業関係団「岡山在来」は岡山県北部で栽培されていた在

−7−

特産種苗

第３号

来品種であり、岡山県農試では良質多収性品種とハトムギの栽培技術は当初岡山在来を対象に開して選定した。岡山在来は晩生であるが、関東か発された。岡山在来は多収性ではあるが、草丈がら九州まで広い地域で栽培され、400ha 程度まで長いので防除作業が困難であり、倒伏しやすく稈

作付けされた。草丈や稈径が大きいのが特徴であが太いため機械収穫作業に適さなかった。また、り、倒伏しやすく脱粒性易が欠点である。農産業

晩性なので生育期間が長く、これらの欠点を補う振興奨励会が実施した多収穫試験では、ほとんどように栽培技術が開発されたが、技術開発にあ岡山在来が最多収を記録している。

たっては岡山県農試（現：岡山県農業総合センター「中里在来」は青森県中里町の在来品種である。

農業試験場）の果たした役割が大きい。

早生であるので、岡山在来が適さない東北地域で石田によると（1981）、元肥が多いほど収量が増

多く栽培された。岡山在来に比べて2週間程度早加するが、草丈や分げつも増加して茎葉が繁茂す生であり、草丈が低い。一時は、岡山在来に次いる。岡山在来では草丈が２メートル以上に伸びで栽培面積が多くなった。現在、青森県で主に作て、機械収穫が難しくなる。元肥を少なくし、追付けされている。

肥を上手に利用して短稈化を図りながら多収を得

品種育成当初は、在来品種から短稈や早生などることが得策としている。そして、10ａ当たり、の特性を持つ個体を選抜して、はとちから（岡山

元 肥 ２ 〜 ３ kg と し、出 穂 期 か ら の 追 肥 を ５３号）、はとじろう（東北２号）が育成されている。

〜10kg としている。実際、広島県や福岡県の産さらに、在来品種に人為的な変異を誘起して、は地では元肥を少なくして追肥13〜20kg 施肥してとむすめ（奥羽２号）、はとひかり（奥羽３号）がいる。しかし、出穂期頃の追肥は草丈が伸長して育成されている。これら育成品種は草丈が低くて追肥作業が困難になるので、各産地では緩効性肥

栽培しやすかったため、倒伏しやすい在来品種の料を利用して元肥全量施肥したり、追肥時期を早栽培が減少していった。最近では交配育種によめたりする施肥法が検討されている。さらに、在り、はとゆたか（東北３号）、あきしずく（九州１

来品種にかわる短稈品種が普及したことにより、号）が育成されている。この他、オホーツク１号、元肥を増量した施肥法も検討されている。

北のはとが育成されている。

ハトムギは初期生育が緩慢であり、雑草との生（２）栽培技術

育競合に負けてしまう。とくに低温下ではこの傾ハトムギは熱帯性作物のため、低温が制限要因

向が著しい。そこで、水稲移植機を適用した移植となる。播種は４〜６月に行われているが、二毛栽培が開発された。寒地では育苗期に保温するこ作地域では麦作後になるのでさらに遅い地域もあとにより生育が促進できることから移植栽培が普る。そして、降霜前に成熟するように各地で栽培及した。しかし、移植栽培は直播栽培に比較してされている。

省力性に劣り、早生品種が育成されたために次第に減少した。また、湛水状態での移植では有効な登録除草

2,000
1,800

（ha）

1,600

（㌧）

剤がないことも減少の一因で
ある。

1,400
1,200
1,000

４．生産と消費の動向

800
600

（１）国産ハトムギの生産状

400
200

況

0
56年

58年

60年

62年

元年

図４

３年

５年

７年

９年

11年

14年

国産ハトムギの生産推移

16年

19年

21年見込

図４に農林水産省が生産状
況調査を開始した昭和56年以※昭和56年〜平成17年までは、農林水産省及び（財）農産業振興奨励会調べ。
※昭和56年、57年は、生産量の記録なし。平成12年・18年は未調査のためデータなし。
※平成19年は、「ハトムギ栽培技術普及検討会」調べ（７県データ）。
※平成20年及び21年見込みは、「全国ハトムギ生産技術協議会」調べ（14道県データ）。

− 8−

降の栽培面積と生産量の推移を示した。栽培面積は、水田

14,000

イ・ベトナムからの輸入量が

国内生産量
その他国

（㌧）
12,000増加し、平成８年〜10年と平

ベトナム
中国

10,000

成12年には10,000トンを超え

タイ

8,000

ている。

6,000

その後徐々に減少したが、4,000

平成19年から増加に転じ、平2,000

成20年には8,052トン輸入さ

0
63年

２年

４年

６年

図５

８年

10年

12年

14年

16年

18年

20年

れ、その内タイが76％を占めている。また、同年の全量に国産生産量と輸入の推移※財務省貿易統計より。子実・殻付きの区分記載なし。

占める国産比率は11.9％であ1,400,000

180（円／ｋｇ）
160（千円）
1,200,000

貿易額（千円）
単価（円／kg）

1,000,000

140
120

る。
図６に貿易額と輸入 単 価（年平均）の推移を示した。

800,000

100

為替等の影響もあるが、輸600,00080

入量に連動して貿易額も変動

60する中、平成８年、９年と平40

成19年、20年の貿易額はそれ400,000
200,000

20
0

0
63年

２年

４年

６年

図６

８年

10年

12年

14年

16年

18年

輸入の推移と輸入単価※財務省貿易統計より。CIF 価格（保険料、運賃込み価格）を数量で除して単価を算出。

20年

ぞれ10億円を超えている。
また輸入単価は60円〜120
円／ kg の範囲で変動してきたが、19年には152円／ kg と利用再編対策事業第２期（昭和56年〜58年）のなり、これまでの最高値を記録している。

1,732ha をピークに一旦減少したが、水田農業確
立対策前期（昭和62年〜平成元年）に第２のピー

図７・８に平成20年の月別・国別の輸入量と輸入単価の推移をそれぞれ示した。

クを迎え、同対策後期（平成２年〜４年）以降再び減少した。

輸入量は夏期に向けて増加しており、飲料加工
仕向け用に輸入されていると考えられる。輸入単

この時期の栽培面積の急増・減少の要因として、

価は、タイが133円〜159円、中国が124円〜220円

当時ハトムギの育種改良の取り組みが十分ではな（11月除く）となっており、ベトナムの71円〜120

く、全国各地に在来品種栽培が広がったため、地円と比べてやや高値である。国別に価格差が生じ域によっては登熟不足や長稈化に伴う倒伏損失がるのは、原料品質等の格差によるものと考えられ発生し、栽培を中止した背景がある。

る。

平 成 ６ 年 に は 182ha と 底 を 打 ち、そ の 後（３）輸入ハトムギの食品衛生法不適格事例

300ha〜400ha で推移したが、平成19年から増加に転じ、平成21年には800ha を超える栽培が見込

表１に平成15年以降の輸入ハトムギの食品衛生
法不適格事例の発生件数を示した。

まれている。

これら86件の不適格事例は、85件がアフラトキ

栽培面積に連動して生産量も変動しているが、シン陽性で、１件がメタミドホス検出（18年）で平成20年には20年ぶりに1,000トンを超え、平成ある。食品衛生法の条文区分では、第６条（16年21年は1,700トンの生産が見込まれている。

２月以前の第４条含む）適用が84件、第11条適用（２）ハトムギの輸入状況

が２件となっている。カビ毒アフラトキシンの発図５に輸入量と国内生産量の推移を示した。平

生理由として、輸出国における原料収穫後の乾燥

成７年までの輸入量は中国・タイを中心に4,000

不足を指摘される事例が多く、発見後は検疫所か

トン〜7,000トンで推移したが、平成８年以降、タら輸入事業者に対して廃棄・積み戻しが指示され

−9−

特産種苗

1,100
1,000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0

第３号

450

（㌧）

（円／kg）

400
350
タイ
中国
ベトナム

300

タイ

250

中国

200

ベトナム

150
100
50
0
１月 ２月

３月 ４月 ５月 ６月 ７月

図７

８月 ９月 10月 11月 12月

１月 ２月

３月 ４月 ５月

平成20年国別輸入量

図８

６月

７月

８月 ９月

10月 11月 12月

平成20年国別輸入価格※財務省貿易統計より。

表１

輸入ハトムギの食品衛生法不適格件数の推移
15年

16年

17年

18年

19年

20年

累計

タ

イ

5

4

1

4

9

11

34件

中

国

1

5

6

15

9

0

36件

ベトナム

8

2

3

1

0

2

16件

（その他）

（種子販売）

39㌧, 3%26.5㌧,
2%（精白粒等）（玄穀販売）

268.4㌧,
25%

451㌧,
42%

※厚生労働省「輸入食品監視業務ホームページ」より。計86件。

ている。

（お茶）

（４）消費の動向

307.9㌧,28%

平成20年の国内流通量は9,145トン程度と推定

図９される（輸入8,052トン、国産1,093トン）。主に食仕向け用途（平成20年産）

品（お茶、精白粒、製粉、雑穀米原料、菓子加工も普及しつつあり、各地域の名水を使用して製造等）、医薬品（ヨクイニン）、化粧品等に利用されされ、手軽に飲める「はとむぎ茶」として人気がると考えられるが、その用途割合は不明である。

高まりつつある。

また、ハトムギの輸入は和漢薬メーカーや漢方

ハトムギ茶は煎茶や玉露、番茶等と異なり JAS

生薬・穀物・加工食品等の輸出入関連事業者が行っ法に基づく原料原産地名の表示義務はないものているが、通関後の原料の仕向け先・用途等につの、多くの商品に産地名が記載され、ハトムギ振いても明らかではない。

興の基幹商品として地域特産品の一翼を担ってい一方、国産ハトムギについては、過半が産地とる。

その近隣地域で加工・消費されていると考えられる。

５．栽培の現状と全国技術協議会の発足

全国ハトムギ生産技術協議会が調査した20年産（１）ハトムギ栽培の現状

ハトムギ（11県・16団体）の仕向け用途を見ると、

国産ハトムギの栽培状況は、平成17年までは農玄穀販売が42％、次いで茶加工28％、精白粒等

林水産省の委託を受けた（財）農産業振興奨励会

25％、種子販売２％、その他３％となっている（図が作付面積・生産量等の情報を各都道府県に照会

９）。

して把握してきたが、調査関連事業の廃止や当会

玄穀販売される原料の一部は全農等の卸業者をの解散により、平成18年以降は行われていない。

介して国内の茶加工メーカー等へ出荷され、飲料直近事情については、「全国ハトムギ生産技術系商品として製造・販売されているようである。

協議会（後述）」が平成20年11月に開催した秋期検

また、従来のハトムギ茶はティーバッグ仕様が主討会において、状況把握を行っている（表２）。

流であったが、最近ではペットボトル飲料タイプ−10−

（２）平成20年の栽培状況等
表２

国産ハトムギの生産事情（全国ハトムギ生産技術協議会調べ）
概

要

栽培面積

計

615ha

上位３県（岩手・栃木・富山）の７団体で69％

生産量

計1,093トン

上位３県（岩手・栃木・富山）の７団体で75％

栽培品種構成（上位３品種）①はとじろう34.3％②あきしずく32.2％③はとひかり26.2％（早生・平成７年登録）（中生・平成19年出願）（中晩生・平成７年登録）

生産物の使途①玄穀販売42％

栽培指導体制①栽培講習会、JA・普及員による圃場巡回等の実施②ハトムギ生産組合、部会、県レベル協議会等の設立③栽培こよみ・栽培マニュアルの作成、栽培基準の統一

産地づくり交付金の助成内容

ハトムギ栽培に交付金を助成している15団体の内容
・作付助成5,000〜45,500円 ・担い手加算5,000〜35,000円
・団地加算10,000円 ・その他（種子助成、出荷助成、技術加算等）

21年栽培計画

予定面積806ha、 予定数量1,748トン

抱える課題等（複数回答）①農薬登録の拡大
11団体②単収向上、品質安定
８団体③需要拡大、新規加工品開発
５団体④種子確保、更新
３団体⑤生産力の減退、高齢化
３団体⑥⑦機械装備、施肥体系確立 各２団体⑧〜⑪移植栽培の水管理、所得安定、
無人ヘリコプター農薬散布、新規栽培者の確保
各１団体②茶加工23％③精白粒25％

別掲３．（４）
：11団体
：９団体
：９団体

⑧, 1

⑨, 1

⑩, 1

⑪, 1

⑦, 2

①, 11

⑥, 2
⑤, 3

④, 3
③, 5

②, 8

農業研究センター等
への要望（複数回答）①登録農薬拡大 ４団体②講師派遣指導 ４団体③多収品種開発 ４団体④情報提供、加工品開発支援⑤施肥体系確立、移植栽培マニュアル作成ほか 各１団体

その他意見

産地間交流の開催、共済制度の早期導入、流通販売価格の安定・向上
先進地での視察研修、実需者を交えた交流会の開催
新産地の形成による市場玄穀流通価格の低下懸念

採種団体の意見等（５団体より）

平成21年から新品種「あきしずく」栽培に切り替え
安定的な販売種子の確保（単収向上）、定期的な種子更新のための原種の確保、優良品種の育成（農業研究センターへの要望）

各２団体

栽培面積・生産量は近年増加に転じており（「４．

定の市・町で繰り広げられている場合が多いが、生産と消費」参照）、その要因として、①ハトムギ

一部に近隣地域に波及している事例もある。一方を含む雑穀類の機能性食品としての利用拡大、②で栽培農家の高齢化や栽培面積の減少により、産

輸入農産物の残留農薬問題の多発による国産ハト地維持を懸念する地域も見られるようである。

ムギの実需志向、③ペットボトル飲料タイプのハ

多くの産地では生産組合や協議会等を設立し、トムギ茶の商品化、④平成16年度から始まった米普及センターや JA と連携した講習会や圃場巡

政策改革の実施、などが考えられる。

回、栽培マニュアル・指針等の作成に取り組み、

特に、長年産地化に取り組んできた岩手県や栃栽培技術の研鑽に努めている。

木県等で栽培面積が大きく増加したほか、新たに一方、病害虫防除や単収向上、需要拡大が大き富山県や島根県等の一部市・町がハトムギを重点

な課題となっており、各産地では行政・試験研究

作物に位置づけ、産地づくり交付金も活用しなが機関等に対して、登録農薬の拡大（表４に登録農ら地域一丸となった振興を推進している。これに薬を掲載）や技術支援・指導、情報提供、共済制

より、平成21年は19年振りに栽培面積が800ha を度の設立、新規加工品の開発支援を強く要望して超える見込みとなっている（表３に主な産地を掲いる。また、一部には急激な生産拡大に対して国載）産ハトムギの市場流通価格の低下を懸念する声もこのような産地の動きは、県下一円ではなく特

ある。

−11−

特産種苗

第３号

表３

主な産地

北海道：上ノ国町
東 北：岩手県花巻市・奥州市 秋田県大仙町 青森県中泊町
関 東：栃木県小山町・鹿沼市 宮城県仙台市・登米市 福島県白河市
北 陸：富山県氷見市・小矢部市 石川県能美市
中 国：広島県三原市大和町 鳥取県八頭郡八頭町 島根県簸川郡斐川
町
九 州：福岡県久留米市三潴町 大分県豊後大野市

表４区

ハトムギに登録のある農薬名（平成21年７月現在）

分

数

薬

剤

名

殺菌剤

３剤

殺虫剤

パダン SG 水溶剤、パダン粒剤4、ディプテ
５剤 レックス粉剤、トアロー水和剤 CT
サブリナフロアブル

除草剤

３剤

サターンバアロ乳剤、ゲザプリムフロアブ
ル、バサグラン液剤（ナトリウム塩）

その他

１剤

キヒゲン R‑2フロアブル

ロブラール水和剤、ホーマイ水和剤、ベン
レートＴ水和剤20

図10

夏季現地研修会（富山県下）※農薬の使用に際しては、使用法等を確認すること。

（３）全国ハトムギ生産技術協議会の発足
昭和55年から農林水産省の助成を受けてハトム
図11

ギ生産奨励と消費拡大を担ってきた「(財)農産業

秋季検討会（東京都内）振興奨励会」が平成20年３月末に解散し、全国の検討会（11月頃）で数多くの参加者が集い、技術

ハトムギ研究情報の発信や種子の増殖調整を担う

研鑽や情報交流を図っている。

組織がなくなってしまった。

【協議会の活動経過】

一方、ハトムギを栽培・普及して地域特産品に

20年度

夏期現地研修会（図10）

育成しようという新たな産地では、栽培技術や新20年７月31日（木）〜８月１日（金）品種育成の情報が十分でなく、新しい技術情報を

富山県にて（参加者135名）

得ることのできる場を望んでいた。かたや、品種

20年度

秋期検討会（図11）

育成を担う（独）農研機構・東北農業研究センター

20年11月27日（木）と九州・沖縄農業研究センターもまた、産地や実東京都内にて（参加者53名）

需者からの品種に対する要望、有望育成系統に対21年度する評価を論議する場を望んでいた。

夏期現地検討会（予定）

21年７月30日（木）〜31日（金）

そこで、新産地の一つである富山県関係者が中島根県にて心になり、全国産地の栽培技術を高めることを目的に平成19年11月につくば市において準備的な会

引用文献

合（ハトムギ栽培技術普及検討会）を開催し、平手塚隆久ら（2002）日作九州支部会報68、

成20年4月に全国の主要な産地の生産者団体、技Tetsuka ら（2006）IPGRI East Asia meeting

術指導関係者、実需者そして研究関係者らが参加

石田喜久男（1981）ハトムギ−つくり方と利用して「全国ハトムギ生産技術協議会」が発足した。

法−、農文協本会は年会費の定めはなく、検討会開催時のみ参加費を徴収しており、本会の目的に賛同する者の全国ハトムギ生産技術協議会

20年度秋期検討

会資料他

入会や協議会活動への参加は自由である。

財務省貿易統計

主な活動は、①栽培現地で実際にハトムギを見ながらの現地研修会（７月頃）と②収穫後の技術−12−

厚生労働省輸入食品監視業務ホームページ

特集 ハトムギ

ハトムギ暖地向け品種の育成（独）農業・食品産業技術総合研究機構
九州沖縄農業研究センター

１．はじめに

手塚隆久

皮膚疾病に効果のあることが報告されている。こハトムギ（図１）は耐湿性が強く、大豆の不適のため、ハトムギは普通の穀物としてより健康食

地でも水田転作作物として利用できるので全国各品として広く認識されている。最近の人々の健康地で作付けされ、栽培面積は大きくないが地域特志向に支えられ、はと麦茶などの加工食品の需要産作物としての重要な地位を占めている。しかは順調に増加している。さらに、外国産食品に対し、日本でのハトムギ栽培は歴史が短いために、する安全性への信頼が薄らいでおり、安全安心な

生理生態的特性が未解明であり、組織的な品種改

国産ハトムギへの関心が高くなっている。

良は最近始まったばかりである。このため、基本国内産と外国産での内外価格差は依然と存在す的な農業特性の改良が遅れている。たとえば、種るが、消費者の国内産に対する要望が強いため、子は成熟すると脱粒しやすく、さらに出穂開花が実需者は国内産の確保に努めている。しかし、国不斉一なので、株内の種子の成熟が不揃いであり、内産の生産量が少ないために入手が難しく、国内脱粒を助長している。さらに、減収の大きな要因

産価格の高騰を招いている。また、輸入種子は輸である倒伏性や葉枯病抵抗性などが十分改良され入の際にカビ毒が発生するリスクがあり、実需者ていない。しかしながら、品種改良によって、在は国内産ハトムギに対して生産拡大と安定供給を来品種より早生化、短稈化した品種が育成され、望む声が強い。

脱粒性を改良した早生、中生の有望系統の開発にまで到達している。これらの特性をさらに継続し

３．九沖農研の育種目標て改善する品種育成が進められている。

（１）機械化栽培適応性

２．ハトムギ作を巡る状況

ハトムギは主に水田で栽培されるが、地力の高ハトムギは古くから漢方薬ヨクイニンとして利い水田では草丈が２ｍ程度まで高くなる。草丈が用されている。ハトムギからは抗潰瘍性や精神安高いと生育中の薬剤防除や追肥作業が容易でな定作用の物質が同定され、さらに、抗肥満およびく、さらにコンバインによる収穫作業も大変である。育成品種は在来品種より草丈が低くなっているが、農作業の省力化のためにはさらに短稈化を進める必要がある。着粒層（株の着粒位置の最上部から最下部までの長さ）が大きいと、コンバイ
ン収穫作業で刈り幅を広くしなければならないので、作業は容易でないが、短稈化は着粒層を狭くできる。
（２）多収性
国内産ハトムギを実需者や消費者に安定的に供給するためには、国内産の増産が必要であり、安定多収性品種の育成が欠かせない。収量性は全重

図１ ハトムギの穂（カラ−グラビア参照）
種子の上部に雄しべと雌しべ（赤色）が抽出していると相関関係にあり、かつて実施した多収穫試験において、岡山在来は多収事例の多い品種であった。
−13−

特産種苗

第３号

韓国では葉枯病耐病性品種が育成されたという報告があり、あきしずくより強い耐病性品種育成は可能と考えられる。
４．品種育成の実際
ハトムギの育種開始時には、導入育種や分離育
種、突然変異育種で品種育成していたが、現在は交雑系統育種が主流である。ハトムギは自殖性であるので、イネやムギと同じ育種方法で品種育成できる。しかし、めしべが露出しているので、容図２

易に他殖しやすい。このため、圃場での系統選抜

葉枯病の病班（カラ−グラビア参照）

時には系統群ごとに隔離して、混種を防いでいる。
しかし、岡山在来は草丈が高くて倒伏しやすく、交配操作は、めしべが露出しているので、母本を省力栽培に適さない。最近の多収性品種育成にあポットで養成して除雄し、父本の開花期に株間にたっては、短稈で茎数の多い品種育成を目指して静置しておけば容易に結実する。雑種第１世代はいる。さらに、中国品種などの物質生産力の高い植物体が大きいので、圃場で世代促進して次世代特性を導入してシンク・ソース比を改善した着粒を得る。雑種第２世代では変異幅が大きいので、数の多い品種育成を図っている。実際、スマトラ

個体選抜を実施する。その後（雑種第３〜５世代）産由来から有望系統が育成されている（表１）。

は系統選抜と個体選抜を実施して特性の固定化を（３）葉枯病耐病性行う。雑種第５世代から生産力検定予備試験、次葉枯病は葉に白い病斑が生じて次第に枯死部分に生産力本試験を実施し、有望系統は栽培現地でが拡大し（図２）、植物体を枯れさせる病気であり、地域適応性試験を実施している。たとえば、あき葉を枯らさずに種子が不稔になることもある。暖しずくは交配から品種登録出願まで11年経過して地では栽培期間中の気温が高くて葉枯病が発生しいる。

やすく、不稔による減収が著しい。近年の高温化とともに、暖地ではさらに葉枯病の発病が増加す

５．育成品種と有望系統（表１）ると考えられる。このため、葉枯病耐病性は暖地（１）あきしずくでの重要な育種目標である。あきしずくは育成品

あきしずくは韓国品種光州に岡山在来の短稈突

種の中では耐病性が強く、不稔粒の発生も少ない。

然変異系統を交配して選抜育成された品種であ兄弟系統の九州3号も耐病性が認められるので、る。出穂期ははとひかりより１〜２日遅いが成熟耐病性は遺伝的特性と考えられる。現在育成中の期は同じで、熟性は中生である。このため、広い系統はすべてあきしずくあるいは九州3号の耐病地域で栽培が可能であり、栃木県、富山県から熊性を導入している。在来品種の向江田在来、黒石

本県まで作付けされている。はとひかりより短稈

在来、岡山在来などは葉枯病の発病が比較的少なであり、耐倒伏性が強く、茎数が多くて多収性でいことが観察されており、これらは耐病性育種素ある。葉枯病に対しては比較的強く、育成品種の材として利用できる。しかし、あきしずくとこ
表１

れら在来品種の耐病性は十分ではなく、無防除では葉枯病が発生し、全体が枯死することもある。有用な育種素材はまだ見いだされていないのが現状であり、東南アジア由来の在来品種は

系統名

出穂期

成熟期

有望系統の特性

草

丈

茎

数

穀実重

同

比

(月/日)

(月/日)

(cm)

(本/株)

(g㎡)

（%）

九州3号

7/19

9/20

135

23.2

453

102
104

九系７

7/20

9/21

139

19.8

461

すべて著しく弱い。現在、近縁種のジュズダマ

九系10

7/21

9/23

121

20.8

506

114

まで遺伝資源を広げて耐病性を評価している。

あきしずく 7/20

9/23

121

30.1

443

100

−14−

表２

成熟期における肥料の寄与率（％）

元肥重点区
元肥

追肥I

追肥II

種子

27.4

16.2

8.7

葉

32.9

14.4

5.8

茎

28.7

15.3

6.7

枯葉

18.3

8.0

5.9

追肥Ⅰ（出穂始） 追肥Ⅱ（出穂２週間後）中でもっとも強いので、葉枯病の発生する関東以西では最も多く作付けされている。不稔粒の発生

図３が少ないので、製茶時の歩留まりが高く、品質がミャンマー在来品種の変異に富んだ種子（カラ−グラビア参照）

よい。着粒層が狭いので薬剤防除やコンバイン収穫の作業性が良い。苗色は赤紫であり、めしべがに元肥を押さえ、追肥重点で栽培する方法が行わ

赤色なので他品種と識別しやすい。

れ、施肥管理は今日まで追肥重点施肥が基本と（２）九州３号なっている。しかし、出穂期以降の追肥は草丈が

九州３号はあきしずくの兄弟系統であり、熟性高くなるので、施肥の作業性が悪い。そこで、あはあきしずくより１〜２日遅い中生である。草丈

きしずくは草丈が低く、茎数が多い品種であるのはあきしずくと同じで、茎数はやや少ないが、収で、元肥を多くして茎数を増加する元肥重点施肥

量性は同じである。葉枯病に対してはあきしずく法を検討している。表２は重窒素を用いたトレーより強く、不稔が少ない。このため葉枯病の発病サー実験の結果で、元肥の27.4％が子実生産に利しやすい地域で有望視されている。

用されている。この結果は、元肥重点施肥法でも（３）九系７

充分多収が可能であることを示唆している。全国

九系７は、岡山在来の難脱粒性突然変異系統にの生産地でも元肥に緩効性肥料を加える試験や、

葉枯病耐病性を付与して育成した系統である。熟早い時期に追肥する試験が実施され、追肥作業の性があきしずくと同じ中生であり、草丈と収量性省力化が検討されている。

もあきしずくと同じであり、葉枯病に対しても比較的強くて不稔が少ない。異なる特性は難脱粒性

７．おわりにである。脱粒の心配がなく、充分成熟を待って収ハトムギの品種改良には育種素材となる遺伝資

穫できるので収穫適期の幅が広い。強風害を受け源が必要である。現在日本の在来品種は20点程度やすい地域に適している。

で非常に少ないので、海外からの遺伝資源を導入（４）九系10

して評価することが品種育成にとって重要になっスマトラ産在来種に韓国品種を交配し、さらにてくる。現在、我が国で保存する海外遺伝資源は九州３号を交配して育成した。スマトラ在来品種

決して多くはないが、遺伝的な変異に富んでいる。

由来の高い子実生産性を有し、特徴的な草型をたとえば、種子の形態には非常に変異幅がある。

持っている。この系統は穂の位置が株の上層部に日本品種はほとんど形や色が同じであるが、ミャあるイネなどと同じように、種子が株の上部に着ンマーや中国の在来品種は大粒から小粒、コバル

粒しているので、コンバイン収穫作業の省力化がト色から白色まで変異に富んでいる（図３）。品

図れる。

種改良はまだ農業形質の改良に限定されているが、ハトムギの機能性や薬効性の研究が内外で進

６．栽培研究められているので、今後成分育種も重要になるか

ハトムギの栽培技術は、当初草丈の高い岡山在来を対象にして開発されたため、倒伏しないようもしれない。成分育種や多収性育種には内外の遺伝資源が有用な育種素材となるであろう。

−15−

特集 ハトムギ

東北地方におけるハトムギの品種課題と育種の基本方針（独）農業・食品産業技術総合研究機構
東北農業研究センター寒冷地特産作物研究チーム

１．東北地方におけるハトムギ栽培における品
種・栽培上の課題

加藤晶子

トムギは登録された除草剤が少ないため新たな除草剤の登録が求められている。

東北地方はハトムギの主要栽培地帯であり、栽培面積は全国の約45％を占め、特に岩手県は日本

２．東北農業研究サンターにおけるハトムギ品種

で最も栽培面積の広い産地となっている。近年のの育種の方向

雑穀ブームや国産志向の高まりから東北地方においても作付面積が伸びてきている。

東北農業研究センターにおけるハトムギの品種育成の中期目標は極早生・極短稈品種及び難脱粒

東北地方では播種時期が遅く、収穫時期が早い

性系統の育成である。

ため、熟期の早い早生品種が栽培されている。早

東北地方において夏期の低温や早霜を避け、収生品種は生育期間が長い晩生品種に比較すると収量を安定させるためにはより早生であることが望量が低い傾向があり、東北地方において単収が上ましいばかりでなく、水稲などの他作物との作業がらない一因となっている。2004年に育成されたの競合から、播種が遅れる傾向があるため、生育「はとゆたか」は早生で多収の品種であり、品種更期間のより短い早生品種のほうが収量を上げられ新することによって増収することが見込まれるとると考えられる。さらに、近年、北海道においてともに、さらに収量性の高い品種の育成が望まれもハトムギの導入が始まっており、北海道でも栽る。

培可能な極早生品種の育成によって北海道におけまた、東北地方の北部や山間部、やませ地帯なるハトムギ生産振興に貢献できると考えられる。

どでは夏期の低温や早霜などにより成熟期を迎え

また、ハトムギは元来長稈の作物であり在来種ないことがあり、収量低下の原因になっている。

では草丈が２ｍを超える。草丈が長いと倒伏しや熟期が早い品種を栽培することによって収量を安すく、機械収穫に適さないため、栽培管理が困難

定させることができるため、現在栽培されているである。そこで、これまで在来種よりも短稈な品「はとじろう」や「はとゆたか」よりも熟期の早い種が育成され、東北地方では主に「はとじろう」

品種の育成が求められている。

が栽培されているが、さらに草丈の短い極短稈品

ハトムギは脱粒し易いため、機械収穫が困難で種を育成することによって、栽培管理や収穫作業あるばかりでなく、台風害などによる減収が問題が省力化できるとともに、密植栽培適性を高めるとなっている。栽培法による改善についても検討ことができるため、単収の増加も期待できる。

され、過乾燥を防ぐための潅水や、肥料切れを防現在試験中の「東北４号」は「はとじろう」とぐための追肥などの方法が推奨されているが、脱比較して、熟期が約10日早く、約30cm 草丈が短粒を防ぐには充分とはいえない。そのため、難脱く、収量が多い系統である（表１）。北海道の上ノ

粒性品種の育成が強く求められている。

国町、岩手県の奥州市と花巻市、宮城県の登米市

また、ハトムギは発芽が遅く、初期成育

表１ 「東北４号」の主要特性が緩慢なため、雑草が繁茂しやすく、雑草

品種・ 成熟期 草丈 茎数 着粒層 殻実重 標準比 百粒重 葉枯病 倒伏
系統名 （月日) （ｃｍ) （本/株)（ｃｍ)（kg/a) （％) （ｇ) 発生程度 程度
東北4号
9.22＊ 145
9.0
77.9
43.4
109
11.7
微
微
はとじろう 10.2＊ 172
8.4
66.0
39.9
100
12.7
少
中

害によって減収する。生育中、特に生育初期から出穂期までの期間には中耕・除草を行い、雑草を抑えることが必要である。ハ

注 2002〜2006年の５年間の平均。
＊：2003年は成熟期に達しなかったため、2002・2004〜2006年の４年間の平均値。

−16−

表２
品種・
系統名

難脱粒系統
はとじろう

出穂期 成熟期 草丈(月日) (月日) (cm)7.31 10.9*
7.28 10.4*

難脱粒性系統の主要特性

費されることが多いため、機能性が明ら

着粒層 茎数 殻実重 標準比 百粒重 葉枯病(cm) (本/株) (kg/a)
(%)
(g)
発生程度

185
173

70
66

7.8
7.9

44.1
36.8

120
100

13.5
12.3

少
少

注．2002〜2006年の5年間の平均。
＊：2003年は成熟期に達しなかったため、2002・2004〜2006年の４年間の平均値。

倒伏程度

かになることによって消費拡大や生産振少微興につながると期待するとともに、機能性成分を高めた品種の育成を開始できると考えられる。

などで試験されており、品種化の要望も出されている。県の農業試験場とも協力し、品種登録を目

３．東北農業研究センターにおける育成品種の特指して試験を行っているところである。

性、普及状況

ハトムギの難脱粒性系統の育成では、遺伝資源

東北農業研究センターにおいてこれまでに育成の粒が枝梗から離れるときの引張強度を測定し、されたハトムギの品種は、「はとむすめ」（1992年

交配母本を選定し、交配を行った。交配後代の選

育成）、「はとひかり」、「はとじろう」、（1995年育抜・固定を繰り返した結果、「鎮安郡‑3」×「奥羽成）、「はとゆたか」（2004年育成）である（表３）。

４号」の後代から難脱粒性系統を育成した。難脱2008年におけるこれらの品種のシェアは「はとじ粒性系統の F2世代の引張強度の平均は88.8（gf）

ろう」が33.2％、「はとむすめ」が9.3％、「はとひで、F3世代では233.1（gf）、F4世代では291.8（gf）、

かり」が17.4％、「はとゆたか」が3.2％となってF5世代では295.1（gf）、F6世代では468.5（gf）、F7

いる（東北農業研究センター及び九州・沖縄農業

世代では582.7（gf）、F8世代では538.0（gf）、F9世

研究センター調べ）。温暖地向けの品種である「は代では573.1（gf）で、各世代で選抜を重ねることとむすめ」と「はとひかり」は九州農業研究センによって引張強度が上がった。育成した難脱粒性ターで育成された「あきしずく」に置き換えられ系統は、「はとじろう」と比較して、殻実収量は多てシェアが下がっており、寒冷地向けの「はとじいが、熟期が遅く、草丈が高く、耐倒伏性が弱かっ

ろう」は全国で最も栽培面積が広い品種となってた（表２）（加藤ら 2007）。現在は、難脱粒性系統

いる一方、「はとゆたか」は種子生産が遅れておりを交配母本として、難脱粒性で、早生・短稈の系

普及が進んでいない。

統の育成を行っている。

以下に、育成品種の来歴や特性などを紹介する。

今後は「東北４号」よりも熟期の早い極早生の（１）はとむすめ（旧系統名「奥羽２号」）

系統や、「はとゆたか」よりも収量性の高い早生系「はとむすめ」は1980年に早生・短桿・多収を目統の育成などを進めるとともに、新たな育種目標

標として「岡山在来」の種子にγ線（20kR）を照を設定した品種育成も行いたい。特に、東北地方射し、以後突然変異育種法によって選抜・固定をでは現在のところ問題にはなっていないが、ハト図ったものである。
「はとむすめ」は「岡山在来」

ムギの重要病害である葉枯病への抵抗性の付与はに比較して、成熟期が18日程度早く、草丈は60cm

不可欠であると思われる。東北農業研究センター

短い。殻実は小粒であるが、子実歩留まりはややで育成された品種は葉枯病抵抗性が弱く、温暖な

高く、収量は同程度である。
「はとむすめ」は東北

西日本地域では葉枯病の発生によって被害を受け

南部の平坦地、関東以西の温暖地、暖地に適応すやすい。温暖化の影響によって東北地方においてる。大分県において奨励品種に採用された（表４、も葉枯病の被害が発生することが予測されるた

写真１）（奥山ら1995）。

め、葉枯病抵抗性の付与によって、ハトムギの安（２）はとひかり（旧系統名「奥羽３号」）

定生産に貢献できると考えられる。

「はとひかり」は1980年に早生・短桿・多収を目

また、ハトムギ育種を行っている寒冷地特産作

標として「岡山在来」の種子にγ線（20kR）を照物研究チームでは地域特産物の機能性評価も行っ射し、以後突然変異育種法によって選抜・固定をており、機能性研究者と協力してハトムギの機能図ったものである。
「はとひかり」は「岡山在来」性の解明にも着手している。ハトムギは古くからと「はとむすめ」に比較して、成熟期は「岡山在漢方薬として用いられており、健康食品として消来」より早いが「はとむすめ」より遅い。草丈は

−17−

特産種苗

第３号

表３
品種名

東北農業研究センターで育成されたハトムギ品種の特性概要

来歴

長所

短所

1.「岡山在来」
より早生である。
2.草丈が低く機械収穫が 1.粒が小さい。
容易である。
3.収量が多い。

はとむすめ｢岡山在来｣にγ
‐線照射

はとひかり

1.熟期は中生の晩であり、「 岡山在来」より早く、「はとむすめ」より遅い。
2.草丈が低く機械収穫が｢岡山在来｣にγ‐線照射
1.リットル重が軽い。
容易である。
3.収量が多い。
4.大粒で外観品質・加工
適性が優れる。

はとじろう

はとゆたか

「黒石在来」から選抜

1.早生･短稈である。
2.大粒である。
3.着粒層が狭く、機械収穫に適する。

出穂期 成熟期 草丈(月日) (月日)(cm)
はとむすめ 8. 1 10. 8＊ 144
岡山在来8.18 −
199
中里在来
7.29 10. 7＊ 153

茎数 着粒層 殻実重 ﾘｯﾄﾙ重 百粒重(本/株) (cm) （kg/a） (g)
(g)
7.8
70
36.7
477
10.2
7.2
84
22.0
441
10.5
6.1
73
39.2
515
12.0

注 育成地における1988〜1990年の平均。
＊：成熟期に達した年次の平均。

栽培上の注意1 .脱粒性が易なので収穫時期に刈り遅れないように
東北南部の する。
平坦地、関 2 .播 種･ 移植 作業 が遅く
東以西の温 なると減収するので、適期
暖地、暖地 播種・移植に努める。
に適する。 3 .採 種栽 培においてはジュズダマや他のハトムギ品
種から隔離して栽培する。
1 .脱粒性が易なので収穫時期に刈り遅れないようにする。
2 .播 種･ 移植 作業 が遅く中国地方のなると減収するので、適期
中･山間部
播種・移植に努める。
3 .採 種栽 培においてはジュズダマや他のハトムギ品
種から隔離して栽培する。

1 .短 稈で草 量も比 較的 少ないので、密植より多収が得られる。
2 .脱 粒性 が易なので、収1.精白した場合に白さ 東北中・北 穫 時期に注意し、刈り遅がやや劣る。
部
れないようにする。
3 .採 種栽 培においてはジュズダマや他のハトムギ品
種から隔離して栽培する。

1.多収である。
×「F6-22(後の東北1号)」
1.葉枯病にやや弱
2.やや大粒で、茶加工適い。
「奥羽4号」性が優れる。

東北地方

1 .多 肥・密 植栽 培により多収となるが、葉 枯病 が発生しやすくなることや、圃場が 肥 沃 な場 合 には倒伏することがあるため、留意する。
2.葉枯病抵抗性がやや弱いため、葉枯 病発生 時は連作を避け、発生 初期に薬剤(ロブラール水和剤)を散布する。
3 .採 種栽 培においてはジュズダマや他のハトムギ品
種から隔離して栽培する。

「岡山在来」より約30cm 短く、「はとむすめ」より

表４ 「はとむすめ」の主要特性表
品種名

適応地域

倒伏 葉枯病程度 発生程度
無
微
無
微
無
微

11cm 長い。殻実収量は「はとむすめ」並で「岡山在来」より約40％多収である。百粒重は「岡山在来」及び「はとむすめ」より重い。
「はとひかり」
は中国地方の中山間地に適応する。広島県において推奨品種に採用された（表５、写真２）
（石田ら
1997）
。
（３）はとじろう（旧系統名「東北２号」）「はとじろう」は早生、短桿、多収品種の育成を目標に、1985年「黒石在来」からの純系選抜を開始し、以後純系分離法によって選抜・固定を図ったものである。
「はとじろう」は「中里在来」に比較して、成熟期は７〜10日早く、草丈は30cm 以
上短く、大粒である。殻実収量は劣るが、密植栽
培により増収する。「はとじろう」は東北地方中部及び北部に適する。青森県及び秋田県において推奨品種に採用された（表６、写真３）（加藤ら

はとむすめ 岡山在来 中里在来
（写真１）「はとむすめ」の草本

1997）
。

−18−

表５ 「はとひかり」の主要特性表
品種名

出穂期
(月日)
はとひかり 8.3
はとむすめ 7.31
岡山在来
8.16

成熟期
(月日)
10.18＊
10.12＊−

草丈 茎数(cm) (本/株)
148
6.6
137
7.0
178
6.9

表７ 「はとゆたか」の主要特性表

着粒層
殻実重 ﾘｯﾄﾙ重 百粒重 耐倒伏性 葉枯病(cm) （kg/a） (g)
(g)
発生程度
70
33.7
477
12.2
中
微
69
35.4
492
10.2
中
微
77
24.4
461
11.2
中
無

注 育成地における1988〜1994年の平均。
＊：成熟期に達した年次の平均。

品種名
はとゆたか
はとじろう
中里在来

注

出穂期 成熟期 草丈 茎数 着粒層 殻実重 ﾘｯﾄﾙ重 百粒重 倒伏 葉枯病(月日) (月日) (cm) (本/株) (cm) （kg/a） (g)(g)
程度 発生程度
7.29 10. 6 175
8.0
7644.9 491 12.0
微 微〜少7.28 10. 2 172
8.4
6935.7 491 11.9
微微
8. 2
10.11 190
6.8
75
38.8 527 11.9
微
微

育成地における1999〜2003年の平均。

はとひかり はとむすめ 岡山在来
（写真２）「はとひかり」の草本

はとゆたか
はとじろう
（写真４）「はとゆたか」の草本

表６ 「はとじろう」の主要特性表
品種名

出穂期
(月日)
はとじろう 7.14
中里在来
7.29

注

成熟期
(月日)
9.21
10. 2

草丈 茎数
(cm) (本/株)
96
7.4
134
5.5

着粒層
殻実重 ﾘｯﾄﾙ重 百粒重 耐倒伏性 葉枯病(cm) （kg/a） (g)
(g)
発生程度
51
36.4
497
13.3
強
微
67
53.1
531
12.2
中の弱
微

育成地における1988〜1994年の平均。

「はとじろう」よりも26％多く、百粒重は同程度で大粒である。葉枯病に対して「はとじろう」と比べ罹病することがあり、やや弱である。「はとゆたか」は2003年までに岩手県および宮城県において良好な成績が得られたので，命名登録と品種登録を出願し、2004年９月に命名された。適応地帯
は東北地方である（表７、写真４）（加藤ら 2007）。
おわりに最近、新しくハトムギ栽培に取り組む地域が増え、ハトムギ栽培面積と生産量が増加している。
これからは生産者の期待にこたえる新品種の開発
や栽培法の改良など生産面の研究がますます重要になる。加えて、医学や薬学・栄養学など他の研

はとじろう
中里在来
（写真３）「はとじろう」の草本

究分野と連携・協力し、機能性の解明や新たな加工品の開発など需要を発掘し、消費を拡大する研（４）はとゆたか（旧系統名「東北３号」）

究も必要であろう。

「はとゆたか」は早生・短稈・多収品種の育成を目標に1988年に、早生短稈の F6‑22

参考文献（のちの「東北１号」）を母本、晩生・中稈で多収加藤晶子 他（2008）東北農業研究61：65‑66の「奥羽４号」を父本として交配し、系統育種法

奥山善直 他（1995）東北農試研報89：1‑10

によって選抜・固定を図ってきたものである。「は

石田正彦 他（1997）東北農試研報92：43‑52とゆたか」は「はとじろう」と比較して、成熟期

加藤晶子 他（1997）東北農試研報92：53‑62

は４日遅く、草丈は３ cm 高かった。殻実収量は加藤晶子 他（2007）東北農研研報107：43‑51−19−

特集 ハトムギ

ハトムギの食品としての機能性と有用性
金沢大学大学院医学系研究科
臨床研究開発補完代替医療学講座

１．はじめに

特任教授

鈴木

信孝

は、その殻と薄皮と渋皮は脱穀して取り除かれ、

補完代替医療とは西洋現代医学領域において、

子実の部分が利用されている。特に殻は非常に堅

科学的未検証、臨床未応用の医療体系の総称であく、そのまま食することができないので、栄養補り、補完とは『西洋現代医学を補う』という意味

助食品等の素材には不向きとされてきた。ただ1)である 。たとえば、機能性食品を医学に応用すし、例外的にハトムギ茶だけは、穀実のまま煎っる場合には、食品の補完代替医療学的応用などとて利用されている。

称する。そもそも私が補完代替医療の研究に入る「日本薬局方」に記載され、日本では漢方薬としきっかけとなったものはハトムギである。今かても知られているヨクイニンとは、ハトムギの穀ら、17年以上前に、女性の外陰部にできた尖圭コ

実を採集し脱穀（殻、薄皮及び渋皮を除去）してンジローマという「いぼ」の一種が、伝統的なハ乾燥させた子実であると定義されている。した

トムギ食品によってすべて治癒し、手術を取りやがってヨクイニンには、殻、薄皮及び渋皮は含まめてしまった症例に遭遇したのがきっかけであれていない（図２）。そもそも、ヨクイニンというる。そのハトムギが、今、世界から注目されはじ

名称は、薬名であり、食品にヨクイニンという名めている。

称をつけることはできない。ヨクイニンは中国の『神農本草経』の中にも収載されており、「筋急拘２．ハトムギとヨクイニン

攣、不可屈伸、風湿痺、下気を主る」と記されて

ハトムギ（Coix seed, Adlay, Job's tears, Pearl
Barley：学名

L. var.

いる。漢方では伝統的に、ヨクイニンを消炎、利尿、鎮痛、排濃の目的で、浮腫、リウマチ、神経Stapf）はイネ科ジュズダマ属の一年生草本でモ痛などに用いてきた。また、民間ではハトムギのチ性の子実（頴果）を有している。ムギという名

煎汁の内服または外用が疣取りに有効であるとさを有してはいるが、分類上はトウモロコシの近縁れてきた。

にあたる。ハトムギと似ている植物にジュズダマL.

があるが、これは多年生草本で、その子実はウルチ性であり、ハトムギ
より強固な殻を持っている。
ハトムギの穀実〔学名：種子〕は、
その最外層から内層に向かって殻Ზሶታ〔学名：総苞〕、薄 皮〔学 名：護 頴、
内頴、外頴〕、渋皮（糠）〔学名：果皮〕、子実（果肉）〔学名：頴果〕から構成されている（図１）。現在ハトムギを原料に麺類、菓子等の多くの食品が開発されているが、通常ハ⭯⊹ᷦ⊹

トムギを食品として摂取する場合

図１

−20−

ハトムギ穀実の構造

膏、5‑FU 軟膏等の抗癌剤を塗布す⣕Ზ

ることがあるが、副作用に懸念が持
たれ、新しい安全性の高い治療薬の出現が待たれている。
ヨクイニンは、伝染性軟属腫に対する有効性も報告されているが、無䇸䊊䊃䊛䉩䇹

䇸⭸⧫ੳ䋨䊣䉪䉟䊆䊮䋩䇹ṽᣇฬ䊊䊃䊛䉩䈫๭䈳䉏䉎䉋䈉䈮䈭䈦䈢䈱䈲䇮᣿ᴦએ㒠䇯ઁ䈮䇮䉲䉮䉪䊛䉩䋨྾࿖㤈䋩䇮䊃䉡䊛䉩䋨໊㤈䋩䈭䈬䈱๭䈶ฬ䈏䈅䉎䇯ᣣᧄ䈪䈲㪐㪏㪋ᐕ䈱කቇᦠ䇸කᔃᣇ䇹䈮䉅⸥タ

図２

ハトムギとヨクイニン

効例もみられ苦慮することが多い。
尖圭コンジローマは、尋常性疣贅などと同じくヒト乳頭腫ウイルスによって外陰部や肛門周囲に難治性の乳頭腫状皮疹を生じる疾患である。

現在、われわれの教室では、とくにハトムギのヨクイニン内服が効力を示す場合もあるが、ふつ殻、薄皮と渋皮の機能性に注目し、その抽出物をうヨクイニンは尖圭コンジローマに対して効果がヒト乳頭腫ウィルス性疾患の予防または治療剤に弱いとされ、代わりに電気焼灼等で治療が行われ、応用する研究を行っている。

患者に多大の苦痛を与えることが多い。ウイルス性疣贅の治療にヨクイニンを使用することが日本

３．ハトムギの薬理学的作用

以外ではほとんど行われていないのは、上記のよヨクイニンの成分は、主に澱粉（50％）、粗蛋白

うにその効力が弱いためとされている。元来ハト（17％）、粗脂肪（５％）、水分（10％）、ビタミン

ムギは安全な食べ物であるので、ヨクイニンより類、脂肪酸類などである。ハトムギ、ヨクイニン

効力が向上したハトムギ製剤が開発されれば、世2)3)には、抗腫瘍活性 、抗酸化能 、免疫賦活作用、
4)

界中で使用される可能性があろう。

5)

抗アレルギー作用 、抗高脂血症作用 、抗炎症作

ヨクイニンがどのような作用機序によってウイ用・筋弛緩作用、血糖降下作用、利尿作用（急性・

ルス性疣贅に効力を示すのかは、完全には解明さ慢性腎炎ネフローゼの治療に利用）など種々の薬れていないが、溝口らはヨクイニンが単球‑マク理作用が報告されている。有効成分としては、不ロファージ系細胞に作用し、インターロイキン‑1飽和脂肪酸などが挙げられているが未だ不明な点の産生増強を介して抗体産生細胞を増強することも多い。

を報告している6)。また、金田らはヨクイニン内

我が国の医学臨床ではヨクイニンの熱水抽出エ

服により NK 細胞活性と MHC 非拘束性細胞障害

キスが用いられ、尋常性疣贅と青年性疣贅に保険

性 T 細胞の増強を認めている7)。さらに、ヨクイ適用が認められている。また、漢方薬として他剤

ニンによって細胞傷害性 T 細胞が活性化し、抗と調合される場合もヨクイニンの熱水抽出エキス

ウイルス作用がもたらされるとする報告も見られが用いられている。臨床で用いるヨクイニンエキ

る8)。

ス散剤・錠剤は、ヨクイニンから抽出した水製乾

ヨクイニンの抗腫瘍活性は、マウスのエール

燥エキスを含有する製剤であり、通常、散剤は１

リッヒ腹水癌を用いた一連の研究から始まった。

日量としてハトムギエキスを２ｇ程度含有していそして、coixenolide（図３）という脂質が単離、合る。ヨクイニンエキスが尋常性疣贅や青年性扁平成され、この物質が抗腫瘍活性成分であるとされ疣贅に有効であることは周知のこととされているた。しかし、その後 coixenolide の存在は確認さが、実際には難治性のことが多く、完治させるのれておらず、ヨクイニンには coixenolide を含むに手こずる症例が多い。また、疣贅の治療法にはものと含まないものがある可能性も指摘されてい外科的切除、電気焼灼術、液体窒素凍結療法などる。その他、活性画分が遊離脂肪酸混合物であるを用いるが、疣贅が多発している場合は苦慮するとする報告や不飽和脂肪酸（リノール酸）である

ことが多い。また、難治例にはブレオマイシン軟とする報告が見られるが、未だ明確にはなってい

−21−

特産種苗

第３号

ない。またヨクイニンのラット胆管癌に対する作

ムギの皮のメタノール抽出物の黄体ホルモン（プ用や Raji 細胞を用いた Epstein-Barr ウイルス早ロゲステロン）や女性ホルモン（エストロゲン）

期抗原（EBV-EA）発現試験における発癌予防作の生成抑制作用13)や精巣の Leydig 細胞からのテ用が報告されている。また、マウス皮膚二段階発

ストステロン放出抑制作用も報告されている14)。

癌抑制試験や紫外線照射発癌実験においてもヨクダイエット関係では、脳の神経内分泌系を調整

イニンの抗腫瘍効果が認められている。

したり、抗高脂血症機序により、肥満に効果を発

一方、ハトムギの根は神経痛、リウマチ、肩凝揮する可能性も指摘されている15)16)。また、寄生り 等 に 効 果 が あ る と 言 わ れ て い る。根 か ら は虫であるトキソプラズマの抑制17) や腸内細菌叢

coixol（図３）が単離され、その薬理学的研究からへの影響についても報告されている18)。

鎮静・鎮痛・解熱作用、呼吸興奮作用、降圧作用、さらに、ハトムギの殻が子宮の平滑筋の収縮を

腸管蠕動運動の抑制、多シナプス反射の抑制等が抑えて月経困難症を抑制する可能性が報告されて9)

報告されている 。またハトムギ根に強力な抗ヒおり19)、ハトムギが骨粗鬆症の予防になる可能性

スタミン遊離作用が見つかっており、その活性本も示唆されている20)。

体はベンゾオキサジノン系化合物であるとされている。

４．がん化学予防剤の開発と RAPID プログラム〜米国で研究が進む食品由来の植物

O
H3C

O

5

CH3

9

H3C

5

図３

N
H

CH3

O
Coixenolideಽሶᑼ C38H70O4

性医薬品〜

O
O

7

O

H3CO

ಽሶ㊂ 590.94

社会の高齢化の中で、いかにがんを予

Coixol(6-methoxybenzoxazolone)

防していくかという観点から、がんの化ಽሶᑼ C8H7NO3 ಽሶ㊂ 165.15

がんの化学予防とは、発癌を予防、遅延学予防という考え方が注目されている。

Coixenolide（左図）と Coixol（右図）

または食い止めるための薬理学的、生物

さらに、丹羽らは、ハトムギにおける活性酸素

学的、栄養学的な介入方法を開発することである。

消去能活性や白血球細胞膜リン脂質酵素活性に対

例えば、乳癌に対して抗エストロゲン薬であるタする影響を検討し、ハトムギが、すでに産生されモキシフェンを用いた予防法等がこれに該当す

た活性酸素を除去する scavenger 作用をもたなる。また、レチノイド（ビタミン誘導体）の一つ

いこと、食細胞の metabolism を抑制することにであるイソレチノインが口腔内の白斑症（前癌病

より活性酸素の産生量の低下を引き起こすこと、変）に有効なことが報告されている。なかでも健

さらに、リンパ球を由来とする PG 産生及び好中

康食品・サプリメントの役割が期待されているが、球、リ ン パ 球 の 細 胞 膜 methyltransferase と我が国では、それらの大半はまだ科学的な検証がphospholipase A2活性を有意に抑制していると報行われていない。とくにその安全性が問われてい10)。ヨクイニンの持つ抗炎症作用は、るのである。一方、米国では「GRAS」という安全

好中球等の炎症性細胞に対する細胞膜安定化作用性の基準が作られている。これはある新しい食品が一役担っているという報告もある。また、最近、について、
たとえばどのくらい変異原性があるか、ハトムギの皮のエタノール抽出物の活性酸素抑制

過量に摂取したとき、どんな影響があるかなど、告している作用や抗炎症作用も報告されている

11)

決められた項目について検討して報告し、それを。

内分泌関係では、以前にヨクイニンを主剤とすパスした食品だけが安全性が認められるものである方剤を難治性無排卵症患者に投与することによる。がんの化学予防のためには、長期に摂取するり視床下部の機能が著しく改善されることが報告必要があるので、GRAS 基準の安全性が担保されされており、またヨクイニンから排卵誘起作用物ている必要があろう。

質も同定されている

12)。さらに、最近では、ハト−22−

がんの化学予防の取り組みで先陣をきっているのが、米国国立がん研究所（NCI）のがん予防部局）の許可のもとに、非小細胞肺がんの治療薬とである。この部門の狙いは、大学・薬学・栄養学

して、第Ⅱ相試験が計画されている。

パートナーの共同努力により、多くの異なるプロ
グラムを通して化学予防剤を同定・開発すること

５．おわりにで あ り、こ れ ら の 活 動 取 り 組 み の １ つ で あ る

ハトムギは複合化合物であるがゆえに、様々な

RAPID プログラム（Rapid Acces to Preventive

機能性を有し、機能性食品のみならず、化粧品のIntervention Development program）は、実験室原料としても大いなる可能性を有した穀物であから臨床への予防的化学・生物的製剤の迅速な開る。緑茶に比べ、ハトムギの世界的な認知度はき発を狙いとする薬物開発プログラムとなっていわめて低い今こそ、基礎的・臨床医学的エビデン

る。RAPID プログラムは IND（治験新薬申請）

スを数多く蓄積する時であろう。今後、品質と安のファイリング、スケールアップされた品質管理

全性に優れたハトムギの生産振興と関連加工業の規 則（cGMP: current Good Manufacturing

健全な発展が図られれば、日本のハトムギは世界

Practice）、試験薬の合成または取得、in vitro・in

的な競争力を持つ特産農作物に大成長すると考え

vivo の臨床前薬効・効能研究、製剤開発、分析手られる。

法開発、安定性試験、臨床試験計画書の準備と承認、などに必要な律速な任務を成し遂げている。

文献

RAPID の目標は、臨床試験の原理を証明するた

1) Suzuki N: Complementary and alternative

めの材料提供、フェーズⅡの臨床試験のために必

medicine: a Japanese perspective. eCAM. 1

要な開発要項を提供することである。一度これが(2) : 113‑8, 2004.

完成されると、NCI は一般的な臨床試験プログラ

2) Shih CK, Chiang W, et al : Effects of adlay on

ムの一部としてクリニックでの更なる関与を考慮

azoxymethane-induced colon carcinogenesis

できる。このプログラムでこれまで扱われてきた

in arts. Food Chem Toxicol 42 : 1339‑47,

天然物としては、カテキン、アブラナ科の野菜や2004.

アガリクス茸 ABMK‑22の低分子抽出物（我々の教室の I.P.Lee 博士が研究中）などがある。

3) Kuo CC, Chiang W, et al: 2,2'‑Diphenyl‑1‑picryhydrazyl radical-scavenging active compo-

これまでの抗がん医薬品は、有効な単一成分を

nents from adlay (Coix lachrymal-jobi L. var.

見つけ出して利用するものであった。このプログ

ma-yuen Stapf) hulls. J Agric Food Chen 50 :ラムでは、複合化合物の成分が不明であっても、

5850‑55, 2002.

有効性と安全性が確認されていれば、そのままが4) Hsu HY, Lin BF, et al: Suppression of allergic

ん予防剤として採用しようという試みで、これをreactions by dehulled adlay in association

ボタニカルドラッグ（植物性医薬品）と呼ぶ。こwith the balance of TH1/TH2 cell responses.

れは、これまで単一成分しか薬として認めなかっ

J Agric Food Chem 51 : 3763‑69, 2003.

た米国の大きな方向転換であり、大きな新しい動

5) Huang BW, Chiang W, et al: The effect ofきといえる。

adlay oil on plasma lipids, insulin and leprin in

私たちは、天然物由来の化学予防剤として最もrat. Phytomedicine 12 : 433‑39, 2005.

有望なものの一つがハトムギだと考え、研究を続

6) Mizoguchi Y, Sakagami Y, et al: Effects of

けている。特に、紫外線照射による皮膚がんの予extract from the seeds of Coix lachrymal-jobi

防に効果を発揮するのではないかと期待していL. var. ma-yuen (ROMAN.) STAPF on

る。事実、近年、中国ではハトムギの抗がん作用

antibody response and mitogen-induced lym-21)22)

がかなり調べられており、抗 が ん 注 射 薬
23)

Kanglaite Injection（KLT）も開発されている。

KLT は現在、アメリカで FDA（米国食品医薬品−23−

phocyte transformation in vitro. 和漢医薬学会 3 : 170‑76, 2005.
7) Kaneda T , Hidaka Y, et al: Effect of Coix

特産種苗

第３号

seed on the Changes in Peripheral

docrine modulation. Am J Chin Med. 35 :Lymphocyte Subsets. 臨 床 薬 理 40 : 179‑81,

297‑308, 2007.

1992.

16) Kim SO, Yun SJ, et al : Hypolipidemic effects

8) Hidaka T Hidaka T, et al : Chinese medicine,of crude extract of adlay seed (Coix lachry-

Coix seeds increase peripheral cytotoxic T

majobi var. mayuen) in obesity rat fed highand NK cells. Biotherapy 5 : 201‑03, 1992.

fat diet: relations of TNF-alpha and leptin9) 五味田裕，内門昭久，小山鷹二ほか：はとむ

mRNA expressions and serum lipid levels.

ぎ成分 Coixol（6‑methoxybenzoxazolone）の行動薬理学的ならびに脳波学的研究．日薬理誌

Life Sci. 75 : 1391‑404, 2004.
17) Soh CT, Kim SH, et al : Biostatic activity of

77：245‑259，1981．

Coix lacryma seed extract on Toxoplasma10) 丹羽靭負，今村貞夫，朝田康夫ほか：ヨクイ

gondii in macrophages. Korean J Parasitol.

ニンの薬理作用機序の検討−活性酸素及び白血球細胞膜リン脂質酵素活性に及ばす影
響−：皮膚科紀要

34 : 197‑206, 1996.
18) Chiang W, Cheng C, et al : Effects of dehulled

81：321‑331，1986．

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and related genes. J Exp Clin Cancer Res. 27 :31, 2008.

特集 ハトムギ

栃木県におけるハトムギ栽培
株式会社
取締役社長

高田肥料店

高田

光紹

裏作に麦」だった生産者は、水田利用再編対策と

１．はじめに小山市は、栃木県南部平地に位置し、冬は比較的温暖で最寒期の平均気温は13.7℃で（東京よりいう生産調整で、米→大豆へと転換を図る輪作体
系を採ってきました。

約２℃低い）であり、夏の気温は平均26℃程度（東それにより「米＋大豆」の作付体系が確立しま

京より１℃低い）で、年間降水量は1245mm です。

したが、本県での栽培品種「タチナガハ」には、この地域の農業は、思川を境に西部の水田地帯、連作による減収が見られました。２年作付する

東部の畑作地帯に大別され、県内でも有数の農業と、シストセンチュウ、立枯性病害などの連作障地帯です。

害から、圃場を別の場所に移動するという問題でハトムギの歴史の観点から見ますと、昭和56年

す。

の生産調整で、水田利用再編策第２期が始まるにそこで、平成３年、試験的にはとむぎ栽培が導当たって、これまでの重点転作作物である麦・大入され、一部の地域において、大豆とはとむぎが豆・飼料作物等と並びハトムギが特定作物に指定

75ha 作付されました。
平成20年は作付面積95ha 生産量340ｔであり、されました。そこで我が県でも栃木県農業試験場に於いて栽培試験が行われ、これに応じてハトム

総生産出荷量全国一を誇っています。
平均300kg ／10ａ以上であり、今年の最高収量

ギ食品の需要開拓も急速に進められました。
生産者の栽培が実際に行われたのは、昭和58年

も560ａ／10ａを超えています。

から鹿沼市においてであり、水稲同様に湿田でのハトムギは耐湿性が強く、灌水栽培が可能であ

移植栽培が可能なことから関心が高まり、70ａがることが最大の特徴なので、小山市では直播の方転作作物として取り入れられました。

法を取り入れています。直播栽培は、初期生育の停滞がなく、順調な生育で熟期が遅れず、収穫が２．ハトムギ栽培の取り組み概要

多く期待できます。

水田経営所得安定対策の対象作物である麦・大（１）種子の準備

豆・てん菜・でんぷん原料用馬鈴しょの４品目の10a 当たりの種子量は、ドリルシーダー等の麦全てに於いて、大規模経営を目指しています。こ

播種機械で行うため３ kg〜3.5kg、無病で充実のれにより、農家所得を安定させ、最終的には日本良いものを用い、種子消毒はホーマイ水和剤で粉の穀物自給率の向上につながることを期待してい衣で行っている。
（乾燥種子

ます。

衣）

栃木県南部の穀倉地帯では、米・大豆・ビール

重量の0.5％種子粉（２）播種時期

麦・小麦等土地利用型作物があり、大型化農業と播種時期は、麦収穫後（ビール麦・小麦）にな

生産性向上を考えている生産者にとっては、極めるため、６月15日を過ぎてから作業に入り６月24て良い条件が整っています。昔から、「表作に米、日頃までに終了する。麦の作柄によっては、７月

−25−

特産種苗

第３号

５日頃まで遅れる事がある。

い。要するに、窒素肥料は全期間を通じ（３）収量構成要素て必要であるが、後期に重点を置いてア、品種

あきしずく（試作品種）

使ったほうが多収につながる。土地条件

イ、収穫量10ａあたり500kg 以上の収穫達成。

や気象条件にもよるが、基肥を多めにし省略栽培せずに合理的栽培に努める。

た場合でも、追肥を行ったほうがよい。

ウ、栽培上の留意事項

また、生育期間に出穂が始まると水を多麦後直播については、播種作業が遅れると減収量に必要となるので、強制入水を余儀な率が高くなるので、田植えを行わず、ハトムギ作

くされる圃場もある。水不足で穀実の水業を優先する。米は裏作と考えた方が良い。（減分含有率が低下するにつれ、病害虫の多収なし）

発も考慮し、追肥、防除等も十分行い管
表１

項

目

直播栽培

収量の算出方法

収量構成要素60cm ×15cm

100重粒

9.6ｇ

10ａ播種量3,500ｇ

理する。
出

内

訳

ウ、追肥は、出穂期ごろ成分で５ kg を２

１㎡11株（１÷0.09）
坪当37株（11×3.3）

回行うとよい。
（尿素肥料）燐酸と加里
は、基肥として10ａあたり12kg 程度施（36,458粒）
10ａ株数

算

11,100粒3,500ｇ÷9.6ｇ×100＝36,458粒用 す る。耕 深 は 15cm 以 上 を 目 標 と する。ハトムギは土壌酸度の適応範囲が広37株×300坪

いので、一般的な土壌で酸度矯正の必要

株当播種量
１：１株
２：１株
３：１本当

45ｇ
470粒
67粒

はないと思われる。

500,000g ÷11,100株＝45ｇ
45ｇ÷9.6ｇ×100＝470粒
470粒÷７本＝67粒（５）雑草防除について
雑草防除の必要な時期は、播種直後と、その後25日〜30日頃から発生し始める二次雑草を対（４）施肥についての考え方
堆肥を出来るだけ施用する。施肥は、初期生育象とした除草である。その後は、
ハトムギが生長、の促進を図る元肥とし、追肥重点型施肥法とする。

繁茂してくることから、雑草はそれほど問題とは10ａあたり窒素21kg とし基肥12kg 位とする。

ならない。
初期：サターンバアロ（乳）500cc ／10ａ、ゲザ

ア、施肥は、生育初期を促進させるという考え

プリムフロアブル200cc ／10ａ

方で、窒素は栄養生長を増大させる。

中期：バサグラン150cc ／10ａ

この時期の施肥の要点は、まず必要な茎数（６）病虫害防除についてを確保するための基肥の窒素施用である。
伸長始期の追肥は、特に生育の見劣りする

ハトムギ栽培で問題となる病害虫には、葉枯場合に限り行う。この時期に窒素を多用する病・黒穂病・アワノメイガ・イネヨトウなどがあと、徒長や生育過剰となって、光合成不足をる。いずれも多発すると大きな被害を及ぼすの招くので注意する。

で、防除を徹底しなければならない。

イ、出穂期以降の窒素施用は、栄養生長にはほア、葉枯病

とんど関与せず、専ら鞘状苞数、着位数を増

これはビポラーリス菌によって引き起こさし、殻実収量を増大させる。出穂期に重点的れ、種子伝染する。栄養生長期には比較的目に追肥し、さらに肥料切れするようなら、20につきにくいが、生殖生長に移ってから急速日程度後にもう一度少量の追肥を考えてもよに激化する場合が多く、登熟を著しく妨げ、−26−

激しい場合には、収穫皆無となることがある。

取り適期は遅らせた方が、容積重430ｇ／１

防除農薬：ロブラール水和剤100ｇ／10ａ（２回）

Ｌを大幅に超え500ｇ／１Ｌ以上となる。
イ、乾燥調製イ、黒穂病

ハトムギは、登熟が進むにつれ、穀実水分

種子伝染し、最後は穂に発病し、大被害を（総 苞）が 低 下 し て く る が、収 穫 時 で も及ぼすので、種子消毒を徹底する。

30〜40％程度ある。気象条件にもよるが、生ウ、アワノメイガ

脱穀では、袋詰めのまま積んで置くと発熱変

本州中部以南では、年３回発生する。
１化期：６月中旬〜６月下旬

質する。米用の循環型乾燥機で通風乾燥を

２化期：７月下旬〜８月上旬

40〜42℃で行い、水分15％以下にする。乾燥

３化期：８月下旬〜９月上旬

中に水分測定しても、殻と子実の水分差が大関東では播種が遅いので、１化期は見られきく、１昼夜以上経過してから２度目の乾燥ないが、２化期の発蛾期は一致するため、被を行うと良い。水分測定では５％以上の戻り害に関係なく防除を行う。十分でないと、９がある。乾燥後は、唐箕選で未熟粒や莢雑物

月以降散布しても大被害になることがある。

を取り除き調整する。なお、調整時には雑草

幼虫は、１週間ほどハトムギ頂部付近に生息の種子（そば・あさがお）に特に注意する。
調整基準：容積重するので、この期間内に薬剤散布すれば容易

460ｇ／１Ｌ、水分15％以下に防除できる。
エ、イネヨトウ３．生産組合の設立

アワノメイガと同じく年３回
１化期：５月中旬〜６月上旬

これまで生産・指導・普及を行ってきましたが、

２化期：７月中旬〜７月下旬

一般生産者のはとむぎに対する関心が高まり、作３化期：８月下旬〜９月上旬

付増加が見込まれます。今後、地域農産物としてこの時期に発蛾最盛期がある。３）と４）の防虫剤は、パダン水溶剤1,500倍以上を散重要な一翼をになうと想定されるので、私どもは、「小山はとむぎ生産組合」を組織しました。
組合の運営方針は総会において決定し、年間事布する。

業計画に基づいて運営を行っています。

（７）収穫について

組合の活動は生産に留まらず,加工品も含めたは

ア、刈り取り汎用コンバイン
ハトムギは出穂後10日〜15日位で開花し、とむぎの普及啓発や、土地利用型農業の効率的な

その後２週間位で熟色がでてくる。出穂から発展を目指しています。内容は、栽培技術の向刈り取りまでの日数は60日内外で、出穂が１上・講習会・現地検討会・情報交換会・はとむぎ

か月近くも続き、出穂・開花・成熟が混在しPR のための各種イベント・農業祭への参加等でた形となる。登熟粒は脱粒しやすい。登熟にす。
作付計画は、組合員の希望を組合で取りまとめ、は出穂期後50日間の平均気温が20℃以上必要なものとみられ、19℃以下になると、青粒、集荷業者に申し入れ、契約を結んでいます。

屑粒（未熟粒）の発生が多くなり、登熟歩合

組織体制は、組合員20名で、役員は、組合長１が低下して低収となる。成熟期は着粒数の名・副組合長２名・会計２名・監事２名から構成

90％以上が登熟した時期とみてよいが、刈りされています。

−27−

特産種苗

第３号

４．栽培の現状たため、昭和59年以降は、農業試験場での栽培がはとむぎの品種は、従来より全国各地で栽培さ中止に追い込まれました。小山では、初めから直れ自然淘汰を受けながら、いわゆる「○○在来」

播栽培を採用していたので、気候や台風等の影響として栽培され、健康食品または薬草として現在はありましたが、平均単収300kg を維持してきまに至っています。

した。平成５年より導入した「はとむすめ（はと品種としては、黒石在来・中里在来・徳田在来・

むぎ農林１号）」は、中生種、短稈であり、葉枯病

尾花沢在来・岡山在来が栽培されていました。最白色不稔粒はありましたが、当時としては優良品

初に全国各地で水田移植栽培に使用された品種種でした。その後、平成20年より導入した「あきは、岡山在来と中里在来でした。転作田に栽培さしずく（ハトムギ農林２号）は、病害虫等栽培上れた結果、初期の生育及び活着、分けつ等が思うの諸問題を全て解決し、今後の生産作付拡大が期ように進まず、10ａあたりの収量も上がらなかっ

待される有望な品種であります。

Ｈ３年

Ｈ10

表２

はとむぎ栽培の実績

Ｈ13

Ｈ15

Ｈ17

Ｈ18

Ｈ20

Ｈ21予定

作付面積（ha）

0.9

25

41

37

54

64

95

110

生産量（ｔ）

2

71

77

120

158

200

340

440

生産者数（名）

2

14

14

10

17

17

21

20

はとむすめ

はとむすめ

はとむすめ

はとむすめ

はとむすめ

はとむすめ
あきしずく

あきしずく

品種

中里在来

加し、ハトムギの「食品」と「漢方薬」の二面性

５．位置付け本県でハトムギ栽培が定着した理由は、土壌のの宣伝普及に努めています。イベントの催しで特徴として細粒灰色で低地土が多く、肥沃、粘質は、「ハトムギポン菓子」の実演機による無料配布、で透水性がある点です。そのため、全国でも二毛ハトムギの実演焙煎による「ハトムギ茶」の試飲

作栽培が可能な地域であります。本来、転作作物等が好評を得ています、

として、大豆・小麦・二条大麦・（ビール大麦）・
小粒大麦があり、夏作としては、ソバ・小豆・大６．栽培上の問題点
ハトムギ栽培上の諸問題は３点考えられます。

豆等の栽培が盛んです。
しかしながら、大豆栽培に於ける連作障害が収（１）品種量減少を招き、生産者の意欲が薄れ、他の作物へ・長稈しすぎる。

の転換を余儀なくされました。熟慮の末、同じ汎・出穂成熟が不揃い。

用機械がハトムギ栽培で使用可能なことが分か・脱粒しやすい。

り、ハトムギが導入されました。また、土地の有・収量が低い。

効活用を図り他の作物との輪作を取り入れ、必ず、

この４点が新品種「あきしずく」によって解決

２年に一度は水田に戻し、ハトムギの収量を確保（２）除草剤
現在登録されている農薬は、２種類で、広葉雑し、農家全体の所得アップに寄与しています。
ハトムギ生産は、「ゼロ」からの出発であり、地草をおさえる「ゲザプリムフロアブル」とイネ科域の活性化に貢献を図るべく、小山ブランド祭り、雑草をおさえる「サターンバアロ乳剤」です。

小山農業祭等、年４回のイベントにも積極的に参−28−

ハトムギは、初期の雑草防除ができれば後半の問題はあまりないのですが、イネ科のメヒシバ・

８．ハトムギの流通、消費

オヒシバはハトムギと時期を同じくして発生し、

昭和56年頃から契約栽培が進められ、収穫され「サターンバアロ乳剤」での防除は効果薄です。

たものは必ずしも契約通り集荷業者に出荷されこれらの雑草を防除するには、播種直後ローラーず、製薬会社、食品メーカー等の買いあさりに遭等で軽く鎮圧してから土壌処理を行うと効果があい「横流れ」として正しいルートには流れず、国ります。ただし、土壌が乾燥状態では効果があり

産 品 は 不 足 し て い ま し た。栽 培 面 積 は 全 国 でません。一年生雑草を抑えることが、収量アップ

1,700ha ほどあり、新しい転作作物として特定作に繋がります。

物になり、順調に拡大すると思われました。
ところが、翌昭和57年に異常気象の影響で不作（３）収量の安定化
ハトムギの全国平均単収は、150kg ／10ａ程度に陥り、前年度の半減の560ha に落ち込みました。

で、転作作物で転作補助金を加えても採算が合わ

次年度、昭和58年より実需者は輸入にシフト転換ない地域もあります。そのため確実に天候に左右した為、国産ハトムギ面積の減少を招きました。

されずに一定収量を得る技術を身につけることが

昭和62年には、今まで特定作物だったハトムギが重要です。

一般作物に格下げになり、平成６年には、全国の以上３点を上げましたが、やはりいちばんの問

作付面積が182ha まで減少し、全国農業協同組合

題は除草です。今後、農林水産省の一日も早い新及び全国主食集荷組合は、ハトムギ流通から手を薬の登録認可をお願いしたいです。

引き契約を打ち切りました。
平成８年度より輸入量が10,000ｔを超え、減少

７．種苗供給の現状と課題にますます拍車がかかり、国産ハトムギは減産の

平成20年３月31日付で農産業振興奨励会がハト一途をたどってしまいました。

ムギ種子の斡旋を止めてしまい、生産者が困ってしかしながら、その後徐々に生産面積は増加にいます。以前は種子の需要を調査し、種子の採種転じ、今年度は1,000ha 以上の作付が予定されて圃場を設置し、我々の要望に対処して頂きました。

います。この規模の作付は今までに一回しか行わ現在は、（株）高田肥料店が国と許諾契約を結び、れていません。価格下落しないよう生産者と実需

九州農業試験場より指導を受け、原種子を取り寄者との間で良い方向での契約をしたいと思います。

せ生産者と採種圃場を選定確保し、種子の生産をけれども、健康指向で現在もてはやされ始めた
ハトムギを食品メーカー…つまり実需者が輸入品行っています。
ハトムギは、他家受精しやすく、他品種やジュ
ズダマと容易に交配します。採種栽培にあたってと国産品を天秤に掛けビジネスをしている観は否めません。

は、近隣（500ｍ位が目安）に他品種やジュズダマ

今後、国産ハトムギ使用の安心安全を謳い、安がない地帯、また、圃場は一度作付した所には採定供給して輸入品との識別化を図りつつ、高品質種作付として利用しません。同一品種の一般農家の生産に取り組みたいです。

圃とは、およそ100ｍ以上離れて確保し、連作防止

また、ハトムギの素晴らしい効果を消費者に広の点から新圃場に種子栽培を行いました。しかく理解して頂き、生産されたものを売る「プロダ

し、種子は、未成熟粒や異物も取り除き、容積重クトアウト型」から、消費者や実需者が求めるも450ｇ／１Ｌ以上に調整するのが大変です。

のを売る「マーケットイン型」の産地づくりを進め、消費拡大を図りたいと思います。

−29−

産 地 情 報

富山県におけるハトムギ生産の概要
田尻

富山県高岡農林振興センター

１．ハトムギの栽培状況

160

本県で栽培が開始された時140

期は不明であるが、ハトムギ

100

Ⅲ期

120

Ⅰ期

Ⅱ期

80

が特定作物に指定された水田60

利用再編対策第２期の昭和56

県西部の中山間集落でのみ栽培

40
20

年には45ha 栽培され【Ⅰ期】、

056年

その後一旦減少し、水田農業確立対策前期の平成元年には

（ha）

俊郎

58年

60年

62年

元年

３年

５年

図１

７年

９年

11年

13年

15年

17年

19年

県全体の面積推移※平成16年度までは農林水産省・(財)農産業振興奨励会調べ。17年度以降当センター調べ。

10.7ha に 回 復 し た【Ⅱ 期】。
以降、再び減少に転じ、県西部の中山間集落（氷見市細越）でのみわずかに栽培されてきたが、平

100
(ha)
80

成16年度から始まった米政策改革により三度増加

60に転じ、現在に至っている【Ⅲ期】。
（図１）

40

Ⅰ期〜Ⅲ期いずれも、施策転換を機に栽培面積が増加に転じているが、Ⅲ期ではこれまでにない
規模で飛躍的に拡大している（16年度3.5ha

氷見市

小矢部市

高岡市

図２
140

生産量ともに年々増加している。

19年

20年

21年

南砺市

砺波市

0

21年度145ha）。Ⅲ期における地域別の栽培面積・現在、県西部の６市（図４）で栽培され、面積・

17年

18年

20

→

生産量の推移を図２・３に示した。

16年

120

射水市

地域別の面積推移

（㌧）

100
80

16年

17年

60

18年

19年

72.3／93.1ha）、生産量で69％（20年度、125／181

40

20年

トン）を占めており、ハトムギの一大生産地とし

20て、また他５市の牽引役として中核的な役割を0

中 で も 氷 見 市 は、栽 培 面 積 で 77％（20 年 度、担っている。

氷見市

小矢部市

図３

高岡市

射水市

南砺市

砺波市

地域別の生産量推移※小矢部市・高岡市は19年度より、射水市・南砺市・砺波市は20年度より栽培を開始。

２．「Ⅲ期」の概要（１）振興のきっかけ〜氷見市からのスタート〜

᳖⷗Ꮢ

Ⅲ期のハトムギ振興は氷見市からその広がりが始まった。当市は全域が中山間地域の指定を受けており、圃場整備率も低く、農地の６割が半湿・⋵⷏ㇱ㧢Ꮢ

粘質土壌で占められている。このため、主要な転作作物である大豆・大麦の効率的生産が困難であり、稲作に特化した農業構造となっている。しかし、近年の米価下落等により農業所得の安定確保
−30−

図４

富山県栽培地域

21年

や営農意欲の低下が懸念されてきたことから、土80

質に左右されない、収益性の高い複合経営作物の

70

14 0

選定・栽培が課題となっていた。

60

12 0

ha

147.5万本 16 050

氷見市では、平成16年度の米政策改革を機に細

10 0
面積
ＰＢ茶販売

40

越集落で昭和60年より細々と生産が続けられてき30た「ハトムギ」の耐湿性と広範な土壌適性に注目

20
10し、氷見市水田農業推進協議会が「最重点振興作

55.6万本13.4万本

3.5ha

5.7ha

16年

17年

始した。20年度には87個人、26営農組織・団体が

図５2016.7ha
18年

19年

60
40

30.7ha0物」に位置づけて関係機関が一体となり振興を開80

72.3ha020年

氷見はとむぎ茶の販売推移

栽培に取り組んでいる。
（２）飛躍の転機〜新商品誕生〜

欲向上と経営の安定化に向けた支援を強力に推進

氷見市ではこれまでも焙煎はとむぎ茶やはとむしている。

ぎ煎餅などが特産品としてわずかに販売されてき（４）栽培支援体制の確立・強化

たが、18年３月に JA 氷見市が氷見産原料を使用〜普及・定着・検証〜

した「ペットボトル飲料・氷見はとむぎ茶」を県

好調なペットボトル茶の販売を背景に、安定し内飲料メーカーと試行錯誤の末に共同開発し、た原料確保に向けた作付け拡大と栽培技術の確立

JA 各支店や民宿、スーパー、コンビニ等で販売に向け、18年度から高岡農林振興センターと JAを開始したところ、その香ばしさや味わいが好評

氷見市等が連携し、栽培マニュアルの作成（写真を得、その後の生産拡大に向けての大きな原動力

２）や、座学講習会、播種研修会、圃場巡回（写となった（写真１）。

真３）、刈取研修会（写真４）などを随時開催し、18年には13.4万本、19年には55.6万本、20年に栽培技術の普及・定着・検証に努めてきた。

は147.5万本が販売され（図５）、当初は350ml 入

また、県事業等を活用した機械装備の充実を図りのみであったが、19年から280ml 入りと500ml入りが新たにラインナップされた。
（３）農家所得の安定確保〜産地づくり助成等〜
JA 氷見市ではハトムギを栽培する組合員が安定した所得を得られるよう玄穀の買い取り価格を国内相場より高めに設定するほか、氷見市水田農業推進協議会が産地づくり対策として作付け助成や数量助成、担い手加算を交付するなど、営農意
写真２

写真１

氷見はとむぎ茶

栽培マニュアル

写真３

−31−

圃場巡回

特産種苗

第３号

写真４

刈取研修会

写真５

越中はとむぎ茶（JA いなば）

写真６

越中はとむぎ茶（JA なんと）り、省力管理作業体系の実証・確立にも取り組んでいる。
（５）拡がる栽培地〜富山県ハトムギ生産振興協議会の設立〜
徐々に栽培地が拡大する中、JA 氷見市の呼びかけにより19年には近隣の小矢部市と高岡市が、20年には射水市・南砺市・砺波市が試験栽培を開
始 し、そ の 栽 培 面 積 は、19 年 が 1.4ha、20 年 が20.8ha、21年には51.7ha へと大きく増加している。
これらの５市地域は圃場整備率が高く、大型機
械による大豆・大麦の栽培も盛んであるが、新たな特産品開発や一部排水性の悪い圃場でのハトム
ギ栽培への転換などを目的として、JA や各地域
水田農業推進協議会が連携し、作付け助成や特産振興加算、担い手加算などの交付も行いつつ、その普及・定着に取り組んでいる。
小矢部市と高岡市の一部を所管する「JA いな

写真７

富山県ハトムギ生産振興協議会（設立総会）

ば」管内では20年３月に20経営体（11個人・９営
農組合）で構成された「いなばハトムギ生産組合」

県産はとむぎ茶の特産化に大きな弾みがついていが設立し、21年度には新規２経営体が加わり、る。

40ha の農地で栽培を行っている。さらに、同 JA以上の広がりの中、本県のハトムギ振興と栽培が19年から販売を開始した「ペットボトル飲料・技術の研鑽、情報交流を目的に20年５月に「富山

越中はとむぎ茶（氷見はとむぎ茶姉妹品）」の販売

県ハトムギ生産振興協議会」が設立され、県西部が好調で21年は50万本を目標に掲げており、従来地域の横断的な諸活動が展開されている（写真７、の280ml 入りに加え、21年４月からは小矢部市の会員：６ JA・全農とやま、アドバイザー：高岡農

メルヘン建築や特産の錦鯉をデザインした500ml

林振興センター他）。

入りも新たにデビューした（写真５）。

（６）優良種子の生産・確保

さらに、今春より南砺市を所管する「JA なん〜新品種「あきしずく」の普及〜と」が世界文化遺産の登録を受けた地元五箇山のこれまで富山県では、平野部で「はとひかり（中合掌造りなどをデザインした350ml 入り「越中は晩生）」、一部山間地で「はとじろう（早生）」を栽とむぎ茶（写真６）」の販売を開始するなど、富山培し、種子の確保・供給は（財）農産業振興奨励−32−

会に依頼してきた。当奨励会は、育成者権者である（独）農業・食品産業技術総合研究機構から種子増殖の許可を得て、採種圃設置・流通斡旋等の業務を担ってきたが、20年３月末に解散されることが前年６月に決定された。
そこで本県では、栽培地域の拡大に対応するた
め20年１月に JA 氷見市と研究機構が登録品種の利用許諾契約を締結することになり、九州沖縄農業研究センターが19年５月に種苗登録出願した短稈・多収系で耐倒伏性や耐葉枯病がこれまでの品

写真８

全国ハトムギ生産技術協議会（夏季現地研修会）

種に比べて強い性質を持つ新品種「あきしずく（中生）」を今後の普及品種として選定した。

の関係機関・団体から230名余が参加し、ハトムギ

20年度に約２ ha の採取圃を設置して４トンの種子を採取し、21年度から県内の栽培農家へ供給の生理的機能や医薬的効能、最新の研究報告などについて知見を深めたところである。

を開始したところであり、22年度以降、栽培面積が更に増加する場合には採取圃の拡大が必要に３．課題と展開 〜地域も、人も、農業も元気に〜

なってくる。
（７）産地間交流の推進

富山県のハトムギ振興は氷見市を核としつ〜全国ハトムギ生産技術協議会活動等への参加〜

つ、関係機関・団体が連携しながら、生産者等への支援・指導体制を整えている（図６）。

20年４月に全国各地のハトムギ栽培に関わる一方で急激な生産面積拡大による栽培者間の単JA、実需者、国研究機関、県関係機関らで構成さ

収格差の是正（施肥体系の改善、雑草防除技術のれた「全国ハトムギ生産技術協議会」が設立し、向上、登録農薬拡充）や自然災害（風水害、病害

夏期現地研修会や秋期検討会を開催している。

虫被害）に備えた共済制度の確立など、喫緊の課

20年度の夏期現地研修会は富山県で開催され、題も浮かび上がっている。

県内外から140名余が参加し（写真８）、富山県ハ

また、国産ハトムギの玄穀流通価格は安価な輸トムギ生産振興協議会や高岡農林振興センターで入品の影響を受けており、生産者の収益確保に向は見学圃場の設置や開催諸準備等に積極的な支援

けての６次産業化の取り組みや安心・安全な国産を行ってきた。

ハトムギの消費拡大が急務であり、その活動に対

これに先立ち、19年12月に岩手県盛岡市で「東する行政・試験研究機関の速やかな支援が不可欠

北農業研究センター産学官連携交流セミナー」が開催され、90名の参加者が集う中、本県における支援・指導スキーム

ハトムギ産地づくりの取り組み事例を紹介し、多くの関心が寄せられている。

地域水田協

県ハト協議会（８）産学官連携活動の展開

産地づくり支援

栽培技術指導等〜ハトムギ臨床応用研究会活動への参加〜
20年５月に金沢大学大学院が中心となり、ハトハトムギ生産者

ムギに関する医学・農学・薬学・栄養学等の研究推進を目的に「ハトムギ臨床応用研究会」が設立された。
翌６月には富山県ハトムギ生産振興協議会が後援し、その第１回研究会（設立記念講演会）が氷見市において開催され、生産者はもとより、多く−33−

全ハト協議会

ハトムギ臨床研

産地間連携等

効能研究等

図６

ハトムギ振興の支援・指導体制

特産種苗

第３号

である。
本県では、JA 氷見市が20年度に「食品地域ブランド化支援事業（農林水産省所管）」と「農商工連携等事業（農林水産省・経済産業省所管）」の採択を受け、ハトムギ加工品のブランド力強化やホームページの開設（www.ehatomugi.com）、ハ
トムギエキスを利用した新飲料の開発に取り組ん

写真９

はとむぎ茶等（細越ハトムギ生産組合）でいる。また、市内の菓子店やケーキ工房、豆腐店、蒲鉾店等がハトムギ粉を添加した加工商品を続々と開発・販売するなど、地域を挙げた「はとむぎ町おこし」が展開されている。
JA いなばでは、21年４月にハトムギ等の新商品開発や販路開拓を目的に営農経済部に「開発課」を新設したほか、北海道内の JA との農産物交流
や市内中学生を対象としたバケツハトムギ栽培な
どの食育教育にも力を注いでいる。
本県は短期間のうちに岩手県、栃木県に次ぐ全国第３位（20年度）の産地へと大きく飛躍・成長
したが、今後は水田農業の基幹作物である米・麦・大豆に続く「農業経営を支え得る第４の穀物」と
して

ハトムギ

を広く県下に普及し、関係機関

連携のもと、元気で多様性に富んだ本県農業の発

写真10

オーナー募集パンフレット展の一助として定着を図ることが重要である。
県農村文化賞（平成３年）」、「農山漁村いきいきシ
４．産地の紹介〜本県ハトムギ振興のルーツ〜

ニア活動表彰（平成17年）」など数々の表彰を受け、氷見市仏生寺細越集落は標高160ｍの自然豊か

その活動実績が多方面から高く評価されてきた。

な中山間地域に位置し、戸数17戸、農地面積約さらに20年度から新たに「ハトムギオーナー制

10ha（内3.5ha でハトムギを栽培）の小さな山村度（写真10）」を企画・開催し、春の種蒔きと実りである。昭和60年12月に集落の水田再編利用と農の秋の収穫期に都市住民との交流活動を開始した

業振興、ハトムギ加工を目的に「細越ハトムギ生

ところである。

産組合」が設立された。

シニア層が多い中、ハトムギの生産・加工を通その後長年にわたり「はとむぎの里」として地して住民団結力が高まり、得られた収益の一部を域住民から広く親しまれているが、本県ハトムギ

地域の生活改善や美しい水辺環境整備等に還元す

振興の原点として、その変遷を語る上で欠かすこるなど、「むらが潤うハトムギの里づくり」の活動とのできない集落である。

は今も展開中であり、農業・農村活性化のモデル

女性のみで構成される加工部は焙煎茶や煎餅、ケースとして注目を浴びている。

製粉等を特産品（写真９）として生産して県内外で販売しており、根強い「細越はとむぎファン」も数多い。
これまでに「豊かな村づくり表彰北陸農政局長
賞（昭和62年）」、「全国ハトムギ共励会表彰（昭和63年）」、「富山県農業振興賞（昭和63年）」、
「富山
−34−

産 地 情 報

鳥取県におけるハトムギ栽培の現状と今後の動向について
鳥取県農林総合研究所
農業試験場作物研究室研究員

１．鳥取県におけるハトムギ生産の現状

高木

瑞記麿

各地域水田協議会において、ハトムギに対する

昭和50年代のハトムギ栽培ブームの時期には水田への移植方式が主流であった。

助成も始まっており、有利な転作作物として新規の生産者も増加しつつある。

近年の雑穀ブームにのり、実需者からの働きか

また、現在は実需者が（株）ゼンヤクノーの１けにより平成19年より県東部の中山間地に位置す社であるが、今後面積が拡大すれば、県内他社のる八頭郡八頭町山上の農事組合法人やまのうえで参入も視野に入れている。さらに、現在は全てお3.6ha の規模で作付が始まった。昭和50年代のハ

茶用の出荷であるが、今後は子実部分を加工した

トムギ栽培と異なり輪換畑における直播栽培で、健康食品の開発も検討されている。

品種は「はとむすめ」であった。

（２）機械化作業体系の確立

その後、県東部を中心に作付が拡大し、平成20①播種作業

年には7.2ha（品種：「はとひかり」）となり、平成

は種は耕耘同時播種のロータリ装着式は種機で21年の作付は17ha 程度の予定である（品種は「あ行っている。

きしずく」と「はとひかり」）。

②除草

生産体制は、当初、実需者の（株）ゼンヤクノー

除草剤と中耕培土のみでは、ハトムギの生育をと農業改良普及所、農業試験場が中心となって各抑制するほどの雑草が残るほ場が見られ、必要に生産者への技術支援等を行ってきた。平成21年３

応じて刈り払い機による条間の除草や株間の手取

月に、事務局を JA におき、生産農家、（株）ゼン除草を行っている。

ヤクノー、農業改良普及所、農業試験場により構

なお、前年産までは播種直後の除草剤はサター成された「JA 鳥取いなば・はとむぎ生産技術協

ンバアロ乳剤のみであったが、本年産より初期除議会」（初代会長：（農）やまのうえ組合長）が設

草の向上を図るために、前剤に加えゲザプリムフ

立された。

ロアブルを混用することとしている。

本会ではハトムギの栽培・乾燥調製等について③収穫および乾燥調製

研鑽を深めるため、現地ほ場を中心に年３回程度
研修会を開催する予定である。

収穫・乾燥調製作業は各生産者が行っているが、特に乾燥調製過程における割れ等による歩留まりの低下が問題となっている。稲麦用循環型乾燥機

２．鳥取県におけるハトムギ栽培の課題を活用して乾燥を行っている場合、急激な水分低

本県のハトムギ栽培においては①生産流通体制

下を伴う乾燥を行うため、水分のもどりや、乾燥の整備、②機械化作業体系の確立、③栽培適応性

機内部での衝突による割れ等が多発している。

のある品種の選定、④栽培における基本技術の確このような中で、JA 鳥取いなばにおいては、立が主な課題となっている。

今後の栽培面積が拡大すれば、乾燥調製施設の整（１）生産流通体制の整備備を検討することとしている。

現在は栽培農家と実需者の直接取引であるが、（３）栽培適応性のある品種の選定

平成21年産からは、JA が種子の供給や生産面積

連作を余儀なくされる地域もあり、葉枯病の多の調整、各地区における栽培基準の作成等にかか発による収量減が問題となっており、葉枯病に耐わっている。

性をもつ優良品種の早急な選定が求められている。
−35−

特産種苗

第３号

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表１
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あきしずく H20.9.24八頭町山上 はとむすめ H20.9.24八頭町山上
写真１ 中山間地における「あきしずく」と「はとむすめ」の
葉枯病の発生程度

また、雑草が多い条件不利地への作付も見られ、現在の改良品種である短稈品種においては、初期の生育量が小さいことから、条間を覆うまでに時಴ⓄᦼᲧ 䈲䈫䉃䈜䉄
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注１）全重・穀実重・百粒重・リットル重は水分15％換算
注２）穀実重は風乾後脱穀し風選したもの
注３）不稔粒は穀実の内数で品種間差を見るため軽微な枯症状のある粒も分別した
注４）リットル重はブラウエル穀粒計で計測
注５）葉枯病発生程度；０（無）〜５（甚）注６）評価；◎：有望、○：やや有望、△：再検討、×：中止③窒素吸収特性の把握による施肥法の選定間がかかるため、雑草が発生しやすいことが課題

平成20年に長稈の「はとむすめ」と短稈の「あになっている。

きしずく」において、追肥以降の窒素量が一定の（４）ハトムギ栽培上の課題

条件下で、施肥法による適応性を確認したところ、詳細については省くが以下の６点が主要な課題

リニア型の緩効性肥料（140日タイプ）の基肥全量となっている。

施肥が生育量および収量確保の観点から有効と判①葉枯病の発生による減収断した。

②雑草多発による生育量の抑制

因子③分けつ本数や施肥量の不足による減収

3リニア

注１）施用量（kg/a）は分施・リニアが N:P:K ＝1.32:1.24:1.62
シグモイドが N:P:K ＝0.96:1.24:1.62
注２）分施の施肥量 Nkg/a と施用時期は以下のとおり
基肥：伸長期（6/下）：出穂期（7/下）：登熟初期（8/下）＝0.36:0.16:0.64:0.16
注３）シグモイド：溶出抑制60日、溶出期間60日、リニア：溶出期間140日④害虫による減収⑤乾燥年における盛夏時の灌水不足⑥イノシシによる害

表２

３

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①播種法の選定
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㪇㪅㪇
㪇㪅㪇
㪇㪅㪇
㪇㪅㪇

注１）全重・穀実重・百粒重・リットル重は水分15％換算
注２）穀実重は風乾後脱穀し風選したもの
注３）リットル重はブラウエル穀粒計で計測
注４）葉枯病発生程度；０（無）〜５（甚）地上部乾物重 (g/㎡)②適応性品種の選定
平成20年に８品種・系統について試験を行い、中稈で多収、葉枯病に強い「九州３号」を有望とし、短稈で低収であるが葉枯病に強い「あきしず

900
800
700
600
500
400
300
200
100
0

分施
シグモイド
リニア

7/下

く」をやや有望とした。

8/下
月/旬

成熟期

乾物重 (g/㎡)

図１ 施肥による地上部乾物重の推移（あきしずく鳥取農試：平坦部）

九州３号 H20.10.1鳥取農試 あきしずく H20.10.1鳥取農試
写真２ 「九州３号」と「あきしずく」の成熟期以降の立毛の
様子

−36−

700
600
500
400
300
200
100
0

穀実
茎葉

あきしずく

図２

はとむすめ

施肥法と出穂期以降の乾物増加重（鳥取農試平坦部）

35

(121)
(132)

(121)

(100)

(99)

30

穀実

(100)

推定値(％)

総窒素吸収量 (g/㎡)

14
12
10
8
6
4
2
0

茎葉

25
20
15
10
5
0
0

10

15

20

25

30

35

絶対乾燥水分(％)

はとむすめ

あきしずく

図３

5

図６

施肥法と成熟期窒素吸収量（鳥取農試平坦部）

絶対乾燥水分と推定値との関係

注）１ 実測値と推定値の差の標準偏差は1.12
２ n ＝10

注）（ ）内の数値は各品種の分施を100とした場合の穀実窒素
吸収量の割合④施肥窒素量について（２）普及所の活動

平成20年はいずれの施肥法（全窒素量13.2kg①採種ほの支援／10a）においても倒伏が見られず、また、総窒素

前述の（農）やまのうえは、（独）九州沖縄農研

吸収量と穀実重との関係において窒素吸収量の上センターと、法人内で生産する「あきしずく」に限が見られず、増施による収量向上が可能である

ついての種子増殖の許諾契約を行っているが、異と判断した。

形品種の淘汰による、純度の高い種子の生産支援60を行っている。また、交雑防止のため近隣のジュ

y = 32.466Ln(x) - 33.324

穀実重(kg/a)50

ズダマ除去の支援も行った。

R2 = 0.6949

40②施肥法の確認30

鳥取農試と同様の窒素量における、分施、基肥20

緩効性肥料（リニア型、シグモイド型）の生育収10

量を確認し、収量確保と省力の観点からリニア型

0
0

5

10

が有効であると判断した。

15③八頭普及所版栽培暦の作成と説明

成熟期総窒素吸収量(g/㎡)
図４

八頭農業改良普及所版ハトムギ栽培暦を作成

成熟期総窒素吸収量（g/㎡）

し、第１回 JA 鳥取いなば・はとむぎ生産技術協⑤成熟期の穀実の簡易水分測定法について

議会において、生産農家を中心にハトムギ栽培の現場でハトムギ用の水分計がほとんど導入され基本について説明を行った。

ていない状況で、立毛の穀実水分を推定するため（３）指導場面に米麦水分計を利用した簡易水分測定法を検討①立毛中のハトムギ巡回

し、相関の高い検量線が得られた。

農業試験場等の関係機関で、ハトムギの栽培管理

y = 1.2016x - 5.9129**
R2 = 0.92783530
絶対乾燥水分 (％ )平成20年産では、生産者、JA、実需者、普及所、に生かすことを目的に、農家（県東部の平坦〜中山間地域）や鳥取農試（県東部平坦地）のハトム

25

ギのほ場巡回と意見交換を行った。

20②全国ハトムギ研修会への参加

15

７月末に富山県で開催された全国ハトムギ研修

10に参加し、全国の生産者との意見交換、先進地の

5

ハトムギの姿やほ場状態、栽培管理等について研
5.0

15.0

25.0

修を行った。

35.0

さらに、11月に東京で開催された同研修会で、水分計表示値(％)
図５

水分計表示とハトムギ水分との関係（検量線）（n ＝13）

全国の動向を把握するとともに、九州沖縄農研や

−37−

特産種苗

第３号

東北農研とともに鳥取農試や八頭普及所の試験成て現地ほ場で確認する。

績についても発表し、全国のハトムギ生産者から②基肥緩効性肥料の実用レベルでの効果確認

ご意見をいただいた。

基肥緩効性肥料等で窒素15kg ／10a 程度の施

③平成21年産新規作付予定者への技術支援

肥量における現地での生育収量を確認する。

JA 鳥取いなばいわみ支店主催の研修会におい③採種ほ場の支援て鳥取農試と八頭普及所で、新規作付予定者へ基出芽期からの異形個体の淘汰を徹底し、純度の本技術についての説明を行い、一定の理解を得、高い種子の生産を継続して支援する。

岩美町において新規に５ ha の作付が計画され（３）指導場面た。

①ほ場等現地研修会の拡大
前年度は１回であったほ場における現地研修を

４

試験、普及、指導の今後の方向性

３回程度行い、基本管理の徹底を図り、収量の高（１）試験研究

位平準化を図る。

①品種適応性の確認②支援体制の整備

ハトムギの品種適応性及び窒素吸収特性につい生産者の安定生産に資するため、種子供給・栽て「九州３号」および「あきしずく」の有望性と、培技術支援・乾燥調製等の役割分担を明確にし、リニアタイプの緩効性肥料の基肥全量施用の有効かつ生産者、実需者、JA、普及所、農業試験場等性について、再現性があるかどうかを継続して確

各機関の連携をさらに強化していく予定である。

認する。

③次年度以降の普及拡大②有望２品種・系統の窒素吸収特性および作期反産地作り交付金等の充実と、栽培技術の向上に

応よる増収により、有利性をさらに向上し、現生産「九州３号」および「あきしずく」について施肥者の面積拡大と、新規作付者を募り、全体の普及水準を３水準、作期を２水準設け、施肥による窒拡大を図っていく予定である。

素吸収特性および作期による生育収量の相違について明らかにする。
③葉枯病軽減技術の可能性の模索
播種前の湛水および石灰窒素の施用の有無によるほ場レベルでの葉枯病の発生程度の差異を明らかにする。
④機械除草法の確立
現状の除草は、播種直後の土壌処理剤、中耕培
土、条間の刈り払いおよび株間の手取除草であるが、小型管理機やロータリカルチの作業時期、機械の設定（回転数、作業幅など）を明らかにする。
⑤乾燥調製の確立
現地では稲麦用循環型乾燥機による乾燥調製において、循環中の衝突による割れ、乾燥終了の目
安等が問題になっているが、循環型乾燥機、平型
静置式乾燥機、大豆傾斜選別機等を用いてハトムギの効率的な乾燥調製法を明らかにする。
（２）普及所の活動①播種深度による苗立および分けつ数の確認
播種深度による苗立および分けつの相違につい−38−

産 地 情 報

島根県斐川町におけるハトムギ栽培の取組
斐川町農林事務局

狩野直（島根県東部農林振興センター出雲事務所農業普及部）

Ⅰ．斐川町の農業概況

Ⅱ．新たな土地利用型作物を検討するに至った経斐川町は県の東部宍道湖の西に位置し、これに緯注ぐ１級河川斐伊川沿いに開けた平地農村で、水品目横断的経営安定対策等、新たな政策につい稲を中心とした水田農業地帯である。販売農家戸ての情報が出てくる中で、以下の理由等から新た

数は1,381戸、耕地面積が2,390ha（内水田本地面な土地利用型作物の選定を行うこととなり、平成

積2,250ha）で、99％以上が基盤整備済みとなっ18年度に試験栽培を実施した。

ており、大区画の率も県内では最も高い。

１．麦・大豆の過去実績が無いところの対応

町では昭和30年代から関係機関・団体が一緒に２．産地づくり交付金（現産地確立交付金）等

なった町農林事務局体制が採られており、農業全にできるだけ頼らない経営作物の模索

般の推進役として機能している。平成９年に農業

３．排水対策が十分にとりにくい地帯での転作

基本構想（アグリプラン21）を定め、担い手の育

作物の導入

成や作物別の振興、農村の振興に努めてきており、

４．担い手として新規の集落営農組織が多数設

平成20年度末現在で、認定農業者81経営体、集落

立し、どう経営を図るかが大きな課題

営農組織36組織が誕生し、町内の約65％の水田を経営するに至っている。

Ⅲ．ハトムギを重点作物として選定した理由

平成20年産の主な栽培作物は、水稲1,439ha、

JA が中心となり、米を始めとした産物の販売

大麦384ha、大豆304ha、ハトムギ41ha、ひまわり促進を図る中（フーデックスジャパンへの参加等）

23ha、飼料作物109ha（水田放牧20ha）タマネギ

で、国内大手の雑穀業者から示唆を受け、試作栽

20ha、キャベツ16ha、ブドウ７ ha、青ねぎ、白ね

培を実施し、その結果を踏まえた上で以下の条件

ぎ、シクラメンなどである。

等から産地化の取組を開始した。
１．国内の産地が少なく輸入に依存
２．かび毒（アフラトキシン）の問題で国内産に対する需要が拡大

斐川町農業推進体制（平成21年４月現在）

３．消費者の健康志向が高まる中、漢方での薬島根県東部農林振興センタ−
出

雲

事

務

効が広く認知所

４．既存作物（麦・大豆等）に比べ、湿害の心

斐
川

配が少

斐川町農林振興課

５．既存の機械化体系で栽培が可能

町
農

斐川町農業委員会

林事

Ⅳ．ハトムギ栽培の経過
斐川町土地改良区

１．栽培面積等生産面

務局○平成18年度
斐川町農業公社

３経営体で試作を開始（栽培面積2.5ha）
品種：はとひかり、はとじろう

斐川町農業協同組合営農部

播種：６月10日〜６月18日
−39−

特産種苗

第３号

収穫：10月２日〜10月21日

大豆との関係で時期の制約大）○平成19年度（試験栽培初年目）

・栽植密度（密植）試験の実施

５経営体で約24ha の栽培面積○平成20年度

品種：はとひかり・生産者組織の結成支援（４月に JA 斐川

播種：５月26日〜６月18日

町ハトムギ部会設立）

収穫：９月26日〜10月25日

・全国ハトムギ生産技術協議会への参画○平成20年度（試験栽培２年目）

・加工品開発検討（10月から発芽はとむぎ

12経営体で41ha の栽培面積

茶販売開始、キャンペーンの実施）

品種：はとひかり

・試験研究組織等との連携強化による機能（あきしづく試験栽培10ａ）

性等の検討開始（島根大学、島根県農業

播種：６月６日〜７月中旬

技術センター、同産業技術センター）

収穫：10月９日〜11月５日

・国の産地生産拡大プロジェクト支援事業○平成21年度（本格栽培初年目計画）

で乾燥調製施設・低温貯蔵施設建設決定

24経営体で101ha の栽培面積予定・JA を中心とした販売先の確保

品種：はとひかり、あきしずく・施肥試験の実施

播種：５月中旬〜６月

・「あきしずく」の現地適応性確認試験の実
施（種子確保ができしだい品種切替）
（農

1 20
1 00
栽
培 80
面
積
60

研機構と種子についての許諾契約を締結

250
面積（ｈａ）
生産量（ｔ
）

し採種）

200
生
150 産
量

(
( )

)

ｈ
ａ

100 ｔ

40

50

20
0

0
H18 年

H19 年

H20 年

H21 年

目標

ハトムギ生産推移（実績と計画）

２．斐川町農林事務局の取組等支援面○平成18年度
・他産地の情報収集や島根農試の試験成績に基づき栽培指針（暫定版）を作成、その後栽培状況を確認しながら逐次改訂
・試作ほの生育状況、生産性の確認と品種

ハトムギ茶のパッケージの選定○平成19年度○平成21年度計画

・町の重点作物に選定し水田農業ビジョンに掲載、産地づくり交付金等の対象作物に位置付け

・乾燥調製施設・低温貯蔵施設の竣工（６月）
・町単独のひかわ産地拡大支援事業で機械・普通型コンバイン１台導入し収穫受託体
制を整備導入等の助成・全国ハトムギ生産技術協議会夏期研修会

・乾燥に JA の共同乾燥施設を活用（米や−40−の開催（７月）（品種比較圃の設置８品種

他）
・新しい加工品の開発検討の検討も必要である。合わせて種子の確保対etc策をきちんとしていく必要がある。
３．草丈が高いこと等から管理作業が実施しにⅤ．斐川町におけるハトムギ栽培の特徴

くい場面が多い。一発型肥料の検討等を進め

１．大区画圃場を含め基盤整備田を用いた大型ながら作物にあった管理方法を構築する必要

機械による省力栽培がある。

２．集落営農組織を中心とした団地栽培

４．産学官連携や農商工連携を進め、消費者へ

３．大麦跡の栽培が多く、水稲−大麦−ハトム

対する機能性のＰＲ等によって国産の消費拡

ギの２年３作ブロックローテーション

大に結びつけることも必要である。

４．大豆や大麦の播種技術を取り入れ、条間

５．栽培年数が短く、新規の栽培者も多いこと

30cm の密植栽培を導入

から、技術の平準化が大切となる。

５．収穫後は全て JA の共同乾燥施設に搬入

６．マイナー作物のため農業共済制度が無い。

し、製品の均一化を確保

台風等の気象災害が起きた場合の所得保障等が今後の定着化の課題となる。

Ⅵ．ハトムギ生産振興上の課題
１．全国的に栽培面積が拡大しており、きちん

Ⅶ．斐川町における今後の方向性とした販路の開拓が重要であるとともに加工

平成21年産は市町村別に見ると全国でも有数の品の開発等によって生産者所得の向上を図る

栽培面積となる。今後は生産者間のレベル差を少必要がある。

なくし、単収の向上と高品質生産に努め、実需者

２．マイナー作物であり病害虫対策の手段が限に信頼される産地の確立を目指すとともに、加工られる。現在も重要病害である葉枯病に強い品等の開発・販売により付加価値を高め、斐川ブ

品種の育成がなされつつあり、継続した品種

ランドの定着を図っていくことが目標となる。

（参考） 斐川町におけるハトムギ生育経過事例
５月26日播種のＫ営農組合事例（平成19年産）
条間間隔30cm 及び75cm の交互播種
基肥：牛ふん堆肥(4/21)２ｔ、アラジン484(5/19)30kg
追肥：硫安(6/16)20kg、アラジン403(7/28)30kg
防除：除草剤１回、殺虫剤２回、殺菌剤２回
中耕：硫安散布時○６月５日撮影（出芽揃い、出芽良好）○６月19日撮影（分げつ２本、中耕）

−41−

特産種苗

第３号

○６月26日撮影（草丈30cm）○７月６日撮影（草丈70cm）○８月10日撮影（出穂盛期）○同左（子実の状況、人の背丈程度）○８月27日撮影（熟れ色見え始め）○９月26日撮影（収穫）−42−産 地 情 報

広島県三原市大和町のハトムギ栽培
JA ひろしま中央

広島県三原市大和町の、ハトムギ栽培との出会

大和グリンセンター

貞宗

幸生

心に着実な伸びが見られる。

いは昭和50年代にさかのぼる。県内有数の稲作地

これまでの経過を振り返り、当地での課題と問帯であった当地域は、当時全国規模で取組む事と題点。また、新品種へ期待と要望をあげてみた。

なった生産調整対策（水田利用再編対策）の対応に揺れていた。米に代わる作物での転作が推奨さ

１．新品種への要望＝収量性

れ、当然のことように、麦・大豆と土地利用型作

国内産ハトムギの評価また要望は高いが、需要物が導入されたものの、その結果たるや散々なもに応えられない状況にある。この30年間平均反収のであった。乾田化の難しい当地域の水田にとっの飛躍的な向上は見られず、反収の引き上げは相て、これら畑作物の栽培は容易ではなかった。特変わらず永遠のテーマとなっている。また、反収、に圃場整備直後の転作圃場は、排水不良による発収穫量に年次差が激しい。ハトムギ栽培がまだま

芽障害や枯死等の湿害が相次いだ。『湿田にも、だ経営的に不安定といわれる所以であり、伸び悩対応出来る転作作物が欲しい。』と、模索する日々

みの大きな要因ともなっている。超多収とはいかが続くなか導入されたのがハトムギであった。農ないまでも、収量性の高い新品種の育成と安定収

協と町役場とでハトムギプロジェクト班が結成さ量の確保によりハトムギ栽培本体の安定化を図るれた。また、ハトムギ専任の担当者も誕生し、生ことが、今後のハトムギ栽培にとって必要である。

産調整の対策とあわせ新たな町の特産振興を担うこととなった。「古くて新しい作物。」当時ハトム

２．新品種への要望＝病害虫対策

ギはこう呼ばれた。マイナー作物が故に栽培に関（１）「葉枯れ病」は、ハトムギにとって唯一、まするマニュアルも乏しく、頼る指導機関もない状た最大の病害となる。新しい品種の導入後の況に生産現場の苦労は想像以上のものであった。

数年間は密度が低く、その後増加する傾向が

町内全農家に200ｇのハトムギの種子を配布。

見られる。防除のための登録農薬が少ないこ

集落単位に設置した展示圃場での講習会。先進地とや防除作業も他作物に比べ難しい現状か

岡山県への研修視察。試行錯誤のくり返しの日々

ら、「葉枯れ病」に強い品種の育成が望まれる。

であったが、「地域の新しい顔（作物）」として少（２） 長年の栽培により、メイチュウ類やヨトウ

しづつ町内の現場圃場にと浸透を始めた。営農組

類等の害虫は増加する傾向にある。今後、温合組織による集団栽培も開始され、面積、生産量

暖化によりこの傾向は高まることが予想されともに拡大。農協への集荷量も年々増加するなかる。また、年により発生量に差が見られる。

で、『生産物に付加価値を』の声から開始されたの発生の時期も異なることから防除時期の判断が、地場産原料を100％使用した地場加工であっが難しく防除効果も充分上がらないのが現状た。加工品の直売所を併設した農協のハトムギ加である。葉枯れ病防除と同様に防除作業が困

工場が整備され、「焙煎はとむぎ茶」を主体に加工難な現状にあり、これら虫害に強い新品種の事業がスタートした。その後、委託加工による、育成が期待される。

麺類、菓子類等も加わり、加工製品の種類も20種を超えた。また、平成10年から「はとむぎ飲料」
を発売し現在280ml と500ml のペットボトルを中
−43−

特産種苗

第３号

３．新品種への要望＝作業性

（２）脱粒

（１）草丈

ハトムギの特性において、脱粒性は大きい要素

ハトムギの草丈の長短は、管理作業の上で重要である。収量確保の面からも、難脱粒性を持たせな要素である。特にコンバイン収穫等の機械作業

ることはハトムギ栽培にとって画期的で非常に効でその比重が高い。このことから、生産現場の短果的である。

稈化への要望は常に高いものがある。収量性を備

収穫（刈取）と脱穀の２作業を同時に行うコン

えた短稈品種が理想とされる。もっとも、草丈は、バインの収穫作業では、脱粒に関係して相反する

その年の気象や土壌、施肥など栽培環境や条件に特性が望まれる。

よる影響が大きい。また、施肥時期等との関連も

収穫時（刈取時）は脱粒させない。つまり、難見られ、早期の過剰施肥は着粒層も高い位置にな

脱粒性は強いほど理想的となる。次に、脱穀時にり、最終的に草丈は長くなる傾向がある。

おいては作業能率や選別の向上、また砕粒を防止

草丈に関しては、短稈品種の育成と併せて生産現場での短稈へ向けた栽培管理が重要となる。

するうえからも脱粒しやすいほうが理想ということになるのだが。

投稿のお願い特産農作物は生産規模が小さく、且つ、特定地域に特化した形で生産されており、その情報は限定されております。各産地の取組む作物・気候等の条件は違っても、種々の断片的な情報であっても、他産地の情報１つ１つが生産の振興・改善のたたき台として、それぞれの特産農
作物、地域特産振興の一助になるのではないかと考えます。
このような視点から、特産農作物に関する論説、種苗供給や栽培等技術論、品種・栽培等試
験研究成果、産地の取組状況、産地紹介、イベント紹介等々、種苗に絡んだ幅広い分野についての投稿を歓迎致します。
〔原稿作成要領〕
１．原稿は、パソコンのワープロソフトで作成し、Ｅメールの添付ファイルまたはデスク（FD、CD）で送付下さい。（OS は Windows、ソフト：本文は一太郎または Word、図表などは Excel、Word を希望します。）
２．本文原稿の入力は、Ａ４縦置き横書き、１枚40字40行で入力（手書きでも可）図表、写真を組み込んで作成頂いても、別途、図表・写真だけでまとめ、挿入箇所を指定して頂いてもよろしいです。（カラー希望の写真も、原則的には本文中にモノクロで掲示し、グラビアでカラー
掲示とします）３．掲載原稿につきましては、規定の原稿料と掲載誌をお送り致します。
（本件に関する連絡先）
財団法人日本特産農作物種苗協会
住 所〒107−0052
東京都港区赤坂２−４−１
ＴＥＬ
03−3586−0761
ＦＡＸ
03−3586−5366e-mail：info ＠ tokusanshubyo.or.jp

−44−

白亜ビル

産 地 情 報

三潴町におけるハトムギへの取組について
JA みづま営農部農産課

１．三潴町における農業の特徴

富松宏和

３．三潴産ハトムギを使用したペットボトル

福岡県南部の筑後平野のほぼ中央に位置する久『くるめ

ほとめき茶』の開発・販売

留米市三潴町は、農業基盤整備にいち早く着手しJA みづま（福岡県久留米市三潴町田川211番地

現在では、ほ場整備事業・灌漑排水事業等も完了

代表理事組合長石井公司）は、平成20年10月地産し、農地の集団化や農業用水の合理化が図られて地消の一環として三潴産ハトムギを原料としたいる。

ペットボトル『くるめ三潴町は、耕地面積（約954ha）における水田面

ほとめき茶』（商標登録済）を発売した。

積（約926ha）の割合が95.4％と非常に高く、米を同 JA は、販売に向けた発表会を久留米市役所

はじめ麦・大豆・飼料作物及び雑穀類等の作付け

で開き、「さらりとして香ばしいお茶に仕上がっが行われている。

た。三潴産ハトムギで出来た製品を消費者に口にさらに、いちじく・たまねぎ（国指定産地）・レしてもらうきっかけになる。特にハトムギはビタ

タス・な花等の野菜・園芸作物も水田の持つ高い

ミンＢを多く含み美肌効果があると言われてい生産力を活かし産地化が図られている。そのなかる。女性に是非試してもらいたい。」と石井組合

でも福岡県産ブランド『博多あまおう』として有長は話す。

名ないちごは、全国を代表する産地が形成され地
域農業の中で重要な位置を占めている。

同 JA はこれまでもハトムギ入りみそ（１㎏690円）、ティーバッグ入りのハトムギ茶（１箱580円）などを販売してきた。今回は持ち歩きやすい

２．三潴町におけるハトムギ栽培への取り組み

ペットボトルタイプを開発し、商品名には筑後地

ハトムギは、イネ科ジュズダマ属の一年生作物方の方言で「おもてなし」を意味する「ほとめき」

で乾燥した子実は漢方では「ヨクイニン」と呼ばを用いている。
「くるめ

れ滋養強壮に効果がある健康食材として注目され

円（350ml）で、まずは県内を中心に販売を始め、ており、精白粒の一般成分は、他の穀類に比べて

平成21年度には12万本の販売を見込む予定。主な

タンパク質・脂質を多く含有し食用・化粧品等に販売店舗は下記のとおり。

広く利用されている。

▽道の駅くるめ
福岡県久留米市善導寺町木塚
221‑33
TEL：0942‑47‑4111▽ musubime
福岡県福岡市中央区天神4‑3‑30
TEL：092‑714‑3910▽久留米市役所売店
福岡県久留米市城南町15‑3
TEL：0942‑30‑9000▽ JA みづま
福岡県久留米市三潴町田川
三潴産ハトムギを使用した
211
ペットボトル
TEL：0942‑64‑2211（代表） 「くるめ ほとめき茶」。ハトム

三潴町では昭和55年から転作作物としてハトム
ギの栽培が始まり三潴町における重点作物のひとつとして生産に取り組んでいる。三潴町は全国有
数、福岡県では唯一のハトムギ生産地であり三潴
町で栽培されたハトムギは国内産種子としても流通している。又、平成20年９月には JA みづまハ
トムギ生産部会（中島一夫部会長、部会員25名）
が発足。中島部会長は、「部会員一丸となって安
全・安心な三潴産ハトムギをお届けしたい。」と話す。

ほとめき茶」は１本120

ギの実をイメージしたデザイン
は、同 JA 女性部で考案した。

−45−

もののふのみやこ

武士の古都の乾物屋

特産農作物点描編

集部

湘南の海を前面に配し、背後を山（総称鎌倉山）

昔ながらの樽盛りで升量り売り、そして質素なに囲まれた「鎌倉」、世界遺産登録に向けた取組も間口２間の店構えは古都の隠れた観光名所となっなされている武家政治発祥の地である。この地ており、外人観光客が目を輝かして店内を覗き、に、「明治初年の操業以来国産にこだわり、全国のレンズを向けている姿を良く目にする。その商店厳選した乾物を揃えております」と謳っている小の名は、歴史を感じさせる「石渡源三郎商店」。通

さな商店がある。扱っている商品は、乾物屋と称

称「山源」。商品は、豆の「手より選別」と称さらしているとおり、豆を中心とした農産物・山の幸・れるとおり何れも厳選された商品、と謳われてい海の幸の乾物と、関連する生もの、加工品（粉等）る。その商品と産地は（お品書き）のとおり。

等を扱っており、全て国産産品である。

（品名、産地等表示はパンフレット表示に準じお店は、江ノ電長谷駅から鎌倉を代表する大仏ているので、通称名等があります。
）

や長谷寺への参道に位置し、間口２間ほどのこじ

この外、黒豆茶・きな粉・おかき等丹波黒豆加んまりした昔風のお店である。主力商品の大豆、工品、小麦粉・麦焦がし・麩等小麦加工品、春雨、小豆、いんげん、えんどう等の豆類は、時代を感砂糖、高野豆腐、味噌、醤油、等々国産農産物加じさせる20kg 程度入る木製の桶に盛って店頭に工品、椎茸、きくらげ等林産品、昆布、煮干、海並び、売買は１合升等で１杯、２杯と量り売りさ苔、川海苔、ひじき、わかめ、たたみいわし等湘れている。

南特産品を始めとした水産加工品

お品書き１
分類
大豆

小豆

お米・
雑穀

の生鮮産品を除くと、品名も懐かし

豆類・雑穀・茶等一覧
種類、等々、一部

産地

分類
いんげん

種類

産地

い乾物・産物が幅広く取り扱われて

粉吹き黒豆

京都丹波

紫花豆

群馬県

いる。この一覧を観ると、ブランド

がんくい豆

岩手県

大正金時

北海道

ひたし豆

山形県

紅しぼり

北海道

地域特産農作物の主要産地、産物が

くらかけ豆

長野県

とら豆

北海道

マップとなって目に浮かんでくる。

黒目大豆

長野県

白花豆

北海道

商品は、産地 JA から直接仕入れるとのことで、産地から生産情報を

白大豆

京都丹波

白いんげん

北海道

鶴の子大豆

北海道

中長うずら

北海道

白小豆

京都丹波

大手亡

北海道

大納言

京都丹波

赤えんどう

北海道

には産地に品質の注意喚起したりし

大納言

北海道

青えんどう

北海道

ながら、産地との連携・意志疎通を図り、品質の維持、供給の安定化等

えんどう

随時取り、時には産地に出向き、時

小豆

北海道

胡麻

金胡麻

鹿児島県

だるまささげ岡山県（ 洗い胡麻） 白胡麻

鹿児島県

こしひかり

京都丹波

黒胡麻

鹿児島県

赤米

静岡県

緑茶

静岡県

の一般客に加え、観光客の購入も多茶に努めていると言う。販路は、地域

黒米

静岡県

荒茶

静岡県

く、また、学校給食への納入もある

五穀米

国産

ほうじ茶

静岡県

もちあわ

岩手県花巻

とのことで、「地産地消」や「食育」

モチキビ

岩手県

お品書き２
分類

にも一役買っている。また、古き中にも、ネット上でも公開し商品注文

生鮮農産品、林産品等一覧
種類

産地

分類

種類

産地

も受けている。ネットで「石渡源三郎商店」を検索してみては如何で

大豆

ただちゃ豆

山形県白山

鷹の爪

（乾燥）

国産

（枝豆）

黒豆

京都丹波

そば

そば粉

長野県

落花生

生落花生

神奈川県

わりな

（ずいき）

徳島県

鎌倉見物の際は、是非、覗いて欲

山の芋

山の芋

京都丹波

ぜんまい

（乾燥）

石川県

栗

丹波栗

京都丹波

干し大根

（割り干し） 宮崎県

しい「日本の源風景」の１つかと思

くるみ

かしくるみ

長野県

銀杏

籐九郎

愛知県産

かんぴょう （乾燥）

栃木県

葛

吉野葛粉

国産

胡麻

鹿児島県

（切り干し） 宮崎県
ごま油

−46−

しょうか。

います。
（上野幸一）

関 係 機 関 紹 介

独立行政法人種苗管理センター
独立行政法人種苗管理センター
企画管理課長１．種苗管理センターとは

野澤真となる原原種の生産と配布

農業の生産性を高め、農産物の品質の向上を図④るためには、新品種の開発の促進と優良な種苗の栄養体植物を主とする植物遺伝資源の保存

及び増殖

生産・流通が欠かせません。独立行政法人種苗管⑤

種苗関連技術の調査研究

理センター（以下「センター」と呼びます。
）は、適正な品種登録の実施及び優良な種苗の流通を図

２．各業務の概要

るための種苗の管理に関する我が国唯一の総合的（１）栽培試験機関です。

種苗法では、植物の新品種を育成した者の権利センターは、昭和61年に、農林水産省ばれいしょを保護し、品種の育成を振興するため品種登録制

原原種農場、茶原種農場、さとうきび原原種農場

度が設けられており、品種登録がなされると「育及び種苗検査と栽培試験を行う種苗課分室を再編成者権」という特許権や商標権と同様の知的財産統合して設立され、平成13年４月からは独立行政権が付与されます。我が国は「植物の新品種の保法人に移行し、本所（つくば市）のほか、全国に護に関する国際同盟（UPOV：現在67カ国）」に加10農場１分場を配置し308人の役職員が勤務して盟し、世界的に共通の枠組みの下で制度を運用しいます。

ていますが、出願・登録件数は EU や米国などと主な業務は次の通りです。
①

ともに世界でもトップレベルにあります。

品種登録制度における出願品種の審査のための栽培試験と品種保護対策

センターでは、この制度の根幹である出願品種が新品種であるかどうかを判定するための栽培試②

農作物の種苗検査の実施

験（区別性・均一性等を調査）を行っており、平③

ばれいしょ及びさとうきびの種苗の大もと

成20年度においては81の植物種類について765点の栽培試験を実施しました。
栽培試験においては、出願品種のほか、最も類似した既存の品種（対照品
種）や比較の物差しとなる品種（標準品種）をほ場や温室で同条件で栽培比較しながら、形態的特性（大きさ、色、形等）及び生理生態的特性（早生・晩生、病害抵抗性等）を調査しています。
また、センターでは栽培試験を的確、効率的に行うため、①

従来の色、形などの形態的特性に加え栄養成分、香り、耐病性といった生理生態的特性を適正に評価するための調査マニュアルの作
成【種苗管理センター農場の所在地】−47−

関係機関紹介-種苗管理〜.mcd Page 1

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特産種苗

②

第３号

の判断を支援するための品種類似性試験（特性比

録品種と比較する品種）の保存及びそれらの較、比較栽培、DNA 分析）を行っています。平成

データベースの構築

20年度は相談32件、侵害状況記録の作成12件、種③

対照品種、標準品種など登録審査用品種（登新規植物についての特性データの調査収集と審査基準案の作成

苗等の寄託10点、品種類似性試験８件を実施しました。また、各地の農業関係機関等からの依頼に等を行っています。

応じ植物品種の保護に関する講演活動を積極的に品種登録出願件数の増加に伴い、センターで実行っています。

施する栽培試験の件数も増加しており、その能力

近年、知的財産の重要性が高まる中で、この品拡大とともに特許などと同様に審査期間の短縮が種保護Ｇメンの業務に対しては大きな期待と注目

強く求められています。このため、西日本農場をが集まっており、年々、体制や内容について充実

栽培試験の拠点農場として位置づけ、体制や施設を図り、現在、７場所に18名（他業務との併任者等の整備を積極的に進めているところです。現を含む）の品種保護Ｇメンを配置しています。ま在、西日本農場は面積16ha、栽培温室等30余棟をた、体制の強化だけでなく、昨年度からは、将来、有する世界屈指の栽培試験農場となっています。

侵害事案が発生した際に DNA 分析に活用できる

さらに、審査基準の国際的統一のため，UPOV

よう、種子での保管が困難な栄養繁殖性植物のオ

技術作業部会に参加するとともに、EU 品種庁とリジナル標本（さく葉標本、凍結乾燥標本、DNAの審査技術協議を進めています。そのほか、品種

標本）の保管事業にも取り組んでいます。

保護（登録）制度を世界中に広め、各国の植物新品種登録制度や権利侵害への対応などについて品種の保護制度が調和したものとなるよう国際協の相談・講演等は無料で行っておりますので、お力も積極的に行っています。これまで、UPOV 未

気軽にご連絡ください。

加盟国等を対象とした JICA の研修生の受入れなど諸活動への協力を進めているほか、近年、特に、制度の未整備国が多く、我が国との経済的な交流関係の深い東アジア地域での制度普及を目的に昨
年創設された「東アジア植物品種保護フォーラム」に全面的に協力し、研修生の受入れや専門家の派遣に対応しています。
【品種保護Ｇメンによる侵害状況の記録】（２）種苗検査
種苗法では、品種登録制度の他に、指定種苗制度として、重要な作物の種類（野菜類）を指定し、その種苗を販売するときに所定の事項の表示を義務づけるとともに、野菜種子の生産等に関して守るべき基準を定めています。
【種苗法による品種登録と育成者権の付与・保護】センターでは、指定種苗について店頭での表示

また、平成17年度からは、登録品種の違法な利検査と集取した種子の品質検査等を行い、種苗の用を防ぐために、育成者権者の権利行使を支援す

適正な流通が行われるよう指導するとともに、種る品種保護対策役（通称「品種保護Ｇメン」）を配苗業者の依頼に応じ種子の品質証明書の発行を置し、育成者権の権利侵害に関する相談の受付、行っており、平成20年度は指定種苗の店頭での表助言、権利侵害情報の収集提供、侵害状況記録の示検査17,776点及び集取3,006点を、種苗業者等

作成、種苗等の寄託、疑義物品が侵害物品か否かからの依頼検査1,076点を実施しています。

−48−

関係機関紹介-種苗管理〜.mcd Page 2

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なお、こうした種苗検査は、国際標準である国・種子の品質証明

際種子検査協会（ISTA）の基準に則って行ってお−種苗業者の依頼に応じて種子の品質検査をり、当センターは国際種子検査協会から病害検査行い、国内又は国際証書を発行（発芽率、を含む検査の承認を得た国内唯一の検査所となっ

純潔種子率、含水量）ています。

（３）原原種の生産・配布
ばれいしょ及びさとうきびは重要な畑作物です
が、種苗増殖率が低いうえ、ウイルス病、細菌病等の病害が種苗により伝染して大きな被害をもたらしやすく、しかも一旦ウイルス等に感染してしまうと農薬等による防除が不可能といった他の作物にない特徴を持っています。このため、生産現場において高品質で安定的な生産を続けるためには、こらら作物の種苗は、病害に感染していない【種子の病害検査】

健全なものを毎年更新して栽培する必要がありま(種苗検査の内容)

す。

・表示検査

センターでは、農家が使用する種いもなどの種−種苗業者が販売している種苗の表示が正しく行われているかを検査

苗増殖の大もととなる健全無病なばれいしょ及びさとうきびの原原種の生産・配布を行って我が国（種類・品種名、生産地、数量、採種年月、発での農業生産を支えています。

芽率、種苗業者の名称・住所、農薬使用状

原原種は無病性を確保するため、ばれいしょで況等）はウイルスフリーの成長点培養を出発点とし、器・品質検査

内増殖と隔離温室内での水耕栽培等により10ｇ程−販売されている種子を集取し、その品質を検査

度のミニチューバを生産し、これを種いもとして
病害虫の伝染を防ぐため一般農地とは隔離したほ（品種の純度、発芽率、純潔種子率、含水量、
種子伝染性病害の有無）場で、極めて厳正な管理の下で栽培し生産されます。ばれいしょは植物防疫法上唯一の国内検疫対【原原種生産農場（隔離ほ場）における病害虫の侵入防止対策】−49−

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特産種苗

第３号

【ばれいしょの増殖体系】【センター内での原原種生産の流れ】

象植物であり、無病性等の品質について高い水準

するとともに、遺伝資源として活用するために必を維持する必要があることから、当センターの７要な植物体の特性を調査しています。また、セン農場において品種等を分担し、安定的に生産・配ターバンクで保存する種子の補充・更新のための布が行われています。

増殖も行っており、平成20年度は栄養体植物の保我が国では、原原種を大もととする健全無病な存10,808点、特性調査23,456点、保存用種子の増

種いもの供給体制が整備されたことにより、ばれ

殖885点を実施しています。

いしょの10ａ当たり生産量は２〜３倍に増加し、

３

主産地の北海道では世界トップレベルの水準となっています。

おわりに
独立行政法人は社会から常に厳しい目で見られているところです。当センターも独立行政法人と近年、カラフルポテトや加工用など多様な品種して社会からのニーズに的確に応え、種苗に関すの育種が進み、センターが配布しているばれい

る文字通り我が国のセンターとしての機能が発揮

しょ原原種の品種は男爵薯やメークインといったできるよう、常に組織体制や業務運営方法などに大型品種をはじめ63品種に及び、平成20年度にはついて見直しを行いながら前進しています。たと

67,010袋（20kg ／袋）を配布しています。私たち

えば、平成20年４月に知覧農場を、21年４月にはが日頃口にしている生ばれいしょは、もとをたど

金谷農場をそれぞれ西日本農場に再編統合し、増ればそのほとんどがセンターに行き着くのです。

加する栽培試験の実施体制の強化などを行ったと

一方、さとうきび原原種については、鹿児島県及ころです。なお、平成19年12月に決定した独立行

び沖縄県向けに20年夏植え用及び21年春植え用と政法人整理合理化計画において、「先端研究分野

して18品種2,393千本を配布しています。

で共通する農業生物資源研究所と農業環境技術研（４）遺伝資源の保存及び増殖究所を統合するとともに、これらの先端研究と種国の育種施策の一環として、新品種育成の素材

苗に関する知的財産の保護活用とを結びつけるたとなる植物を保存・増殖することを目的に、独立め、これらの研究所と種苗管理センターを一体化

行政法人農業生物資源研究所をセンターバンクとし統合する（23年４月）」とされたところですが、するジーンバンク事業が行われています。当セン

統合効果によって農業政策や生産者のニーズによ

ターはそのサブバンクとして、いも類・果樹類・り的確に応えた種苗関連業務を展開していきたい

茶・特用作物等の栄養体植物を栽培しながら保存と考えております。

−50−

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関 係 機 関 紹 介

茨城県農業総合センター山間地帯特産指導所

茨城県農業総合センター山間地帯特産
指導所は、昭和32年久慈郡大子町に茨城県山間地帯特産指導農場として創設され、以来半世紀が経過しました。これまで、県北部山間地帯の農業経営の安定のため、チャ・コンニャク・リンゴ・果樹・山菜等の特産作目について、地域に密着した試験研究と展示栽培を行ってきまし（写真１）樹冠下点滴施肥装置

た。現在試験中の作物について成果と今後の課題を紹介します。

（副所長：松本英一）【チャ】
県北山間地のチャ栽培は60年以上の歴史があります。主力品種は「やぶきた」ですが消費者の嗜好が多様化しており、「やぶきた」とは異なる香気や滋味、抗アレルギー性等の機能性品種を求める声が聞かれます。併せて県内の茶産地
では高樹齢園が多く、改植時期を迎えていること（写真２）黄色灯設置茶園【コンニャク】

から、「やぶきた」を補完する高品質茶等、産地に本県北部の奥久慈地方は古くからこんにゃく栽

適した品種が望まれています。また、消費者に対培が行われ、江戸時代には水戸藩の専売品としてする食の安全安心、環境負荷低減の観点から、チャ扱われていました。また、同時代に久慈郡諸沢村

栽培においても減農薬・減化学肥料栽培技術を開の中島藤右衛門氏によって荒粉・精粉技術が考案発する必要があります。

されてからは、一層の販路拡大が進み、現在も当〈研究成果〉耐寒性があり高品質高収量性品種、機地域の特産物として栽培されています。近年は、能性を有する品種の中から、有望と思われる品種

栽培者の高齢化や難防除病害「根腐病」など産地について所内及び現地にて生育や耐寒性、品質のとしての課題を抱えており、当所では病害対策や調査を行い、「ふくみどり」「ほくめい」「りょうふ

新品種導入など安定生産のための研究を重ねていう」を中晩生品種として選定しました。また、施

ます。
（写真３）

肥削減条件下でもチャの収量品質を維持させる効〈研究成果〉群馬県で育成された「みやままさり」

率的施肥技術として、樹冠下点滴施肥技術（写真の当地域での適応性を明らかにし、現在関係機関

１）の有用性を実証しました。

と連携しながら、その普及を進めています。

〈今後の課題〉品種選定を継続するとともに、夜間〈今後の課題〉産地では連作による生育障害や根の黄色灯点灯により、新芽を加害するチャノホソ

腐病発病抑止対策に、陸稲や飼料作物、野菜など

ガ、ツマグロアオカスミカメ被害の軽減効果（写の輪作作物導入が多くみられるようになりまし真２）、家畜ふん堆肥等の有機物による肥料代替た。当所では、根腐病対策として、種いもの温湯

効果、効率的な施肥時期について検討を行ってい

消毒、土壌の低濃度アルコ−ル消毒の効果の検討ます。

を進めています。

（主任：横山朋也）−51−（主任研究員：飯村

強）

特産種苗

第３号

【山ウド】
直売所での山菜類の販売は、ほとんどが春の新芽の吹く時期の短期間です。直売所での品揃えを安定的に増やし長期間の出荷が望まれていることから、山菜類で栽培できる品目を増やし、収穫期間の延長を図る促成技術の開発が必要です。そこ
で、自生している山ウドの中から生育及び品質が良好なものを選抜し、露地栽培より早期に出荷で（写真３）コンニャク比較試験（優良品種の選定）【花豆】

きる安価で簡単な促成栽培方法を開発しました。

ベニバナインゲン「常陸大黒」は、茨城県育成〈研究成果〉当所で選抜した山ウド（写真５）は、の品種（平成14年品種登録）であり、在来種の自市販園芸種より萌芽が早く、一本あたりの大きさ

然交配による雑種個体をもとに系統育種した種皮は劣りますが株あたりの萌芽数は多い。さらに園が黒一色の大粒種です。ベニバナインゲンの主産芸種に比べ香りが強く、葉や芽の赤みが強い特徴

地は気候の冷涼な北海道、長野、群馬などですが、があります。開発した促成装置（写真６）は、促

当品種は本県北部の中山間地帯（標高100〜360ｍ）

成床に多く利用されている電熱線に代わり、温水

での特産物として導入が増加しています。そこ（30℃）
を循環させることで、促成床を加温します。

で、当品種の本県北部中山間地帯における最適な軟白用資材として「もみがら」を利用します。必

栽培条件、すなわち、播種時期、支柱の高さ、施要な資材はホームセンターや農業資材の販売店で肥窒素量などについて安定生産のための研究を重入手可能で、個人で容易に設置可能である等の特ねています。（写真４）

徴があります。

〈研究成果〉当地帯での生育は、茎葉の過繁茂や高〈今後の課題〉選抜した山ウドの種苗は増殖し、毎温年の着莢不良などにより生産の不安定を招くこ

年県内の希望する生産者に配布し、産地化を図っとがあり、播種適期を明らかにすることは重要でています。促成装置導入により早期出荷を行う生す。播種日を違えて栽培試験を実施した結果、７産者もわずかながら増加傾向にあります。

月上旬播種が最も子実収量が多くなることを明ら（主任：横山朋也）

かにしました。慣行的な施肥窒素量は10kg/10aです。安定生産および施肥窒素投入量を抑えることを目的に、畦施肥により最適施肥窒素量を検討したところ、５ kg/10a が最も子実収量が多くなることを明らかにしました。
〈今 後 の 課 題〉当 品 種 の 地 上 部 窒 素 吸 収 量 は16〜20kg/10a 程度で、施肥窒素量を上回ります。
そこで、根粒菌による窒素の寄与率を解明し、最適な施肥法を検討しています。
（主任研究員：飯村（写真５）収穫した山ウド

強）（写真４）「常陸大黒」の花・さや・子実（写真６）温水循環による促成装置

−52−

研究情報

最先端の DNA 品種識別技術を支える登録品種の標本・DNA 保存事業
独立行政法人種苗管理センター

田平

業務調整部品種保護対策課長

雅人

種苗管理センターでは、平成20年度から農林水

在では、シーケンサーを利用した SSR や SNPs の産省の委託を受けて、「登録品種の標本・DNA 保

ような高精度の技術も開発されており、DNA 品存事業」を実施しており、その概要についてご紹

種識別技術は、ますます権利侵害の早期解決の手介します。

段として期待されています。

平成19年に種苗法が改正され、育成者権の効力

本事業は、こうした DNA 品種識別技術を有効

が種苗、収穫物ばかりでなく加工品にまで及ぶこに活用し、登録品種の権利侵害紛争の解決に役立ととなりました。改正の背景には、我が国の登録つ仕組みであり、世界に先駆けて日本が取り組ん品種（特に、稲、豆、茶、いぐさ）が無断で海外でいるものです。読者の皆様のなかで品種登録さに持ち出され、加工品（米飯、餡、製茶、ござ）

れている方には、特に大きな意味を持つものとなとして逆輸入されるという実態があったことや近るに違いありません。本事業の目的をご理解の年加工品に適用できる DNA 分析技術が開発され上、ご協力をお願いいたします。

たことがありました。通常、品種の識別は、花の色や形等の外観特性や早晩性、耐病性など生理生

DNA 保存の必要性

態特性について、観察や比較試験により行われま−栄養繁殖性植物のオリジナルを第三者機関が保すが、近年は加工品のように外観では品種識別が存−困難なものでも DNA を調べることにより品種の読者の皆様もご存知だと思いますが、種苗管理

識 別 が 可 能 な 技 術 が 開 発 さ れ て き て い ま す。

センターでは、平成17年４月から品種保護Ｇメン

DNA 品種識別技術は万能ではありませんが、例を設置しています。相談窓口による育成者権の侵えば、海外の環境の違った所で生産された品種の害に関する助言活動のほかに、民事裁判等を見据ものであっても識別が可能であり、判定に要する

えての証拠となる侵害状況記録の作成、侵害疑義

時間が数日と迅速であることなど、様々な利点が物品の寄託及び品種類似性試験の実施といった権あります。おうとうやいぐさの輸入差し止め申請

利行使のための支援活動を行っています。

が税関に提出されるなど水際対策の現場でも品種類似性試験とは、育成者権者等からの依頼

DNA 品種識別技術が注目を浴びてきました。現を受けて侵害状況記録の作成時に入手した侵害疑

育成者権者

侵害発生

保存

品種類似性試験侵害疑義品種登録品種提出された登録
品種の確かさ？

侵害現場で入手（Ｇメンが立会、寄託）

登録品種保存の現状と問題点

シーケンサーによる DNA 分析

−53−

特産種苗

第３号

義品種と登録品種を比較して、同一品種であるか

種の権利範囲を確定することにも役立ちます。将否か、あるいは登録品種と特性で明確に区別でき

来、技術が実用化されてから登録品種の DNA をない品種であるか否かを専門の立場から客観的に収集するのでなく、本事業では、今後の技術開発判定する試験です。これは権利侵害に該当するかをも見越して、今から登録品種の DNA を保存すどうかを判断する際の重要な資料となります。種るという、いわば「投資型事業」ということがで

苗法の規定では、種子及び種菌で繁殖する植物種

きるでしょう。

については出願の際に種子及び種菌（きのこ）の−品種のオリジナルをどのように保存するか−提出が義務づけられ、種苗管理センターで厳重にこの DNA 品種識別技術を活用するためには、保管されていますが、栄養繁殖性植物については、 「確かな」オリジナルの登録品種の DNA を保存
登録品種のオリジナルの植物体は育成者自らが保しておくことが必要ですので、出所・来歴が明ら存することとなっています。ここで、栄養繁殖性

かなものを保存することが重要です。さらに、収植物品種の品種類似性試験を実施する場合、侵害集した DNA を「確実に」保存しておくことも必疑義品種は、品種保護Ｇメンが侵害状況記録の作要です。研究室段階では、抽出した DNA は、冷成時に入手し寄託されていたものであり、その出

凍庫（−80℃）で保管されていますが、長期間保所・来歴は明白ですが、育成者権を持つ登録品種

管を続けると DNA が断片化して分析ができなくの方は権利者自らが保存していた植物体の種苗がなる可能性があると言われています。何年か先、提出されることとなります。この品種類似性試験

実際に権利侵害の立証のために保存した DNA をの結果で権利侵害かどうかが判定されることとな

利用しようとした場合、保存方法が悪くて利用でりますので、当事者間で「提出された登録品種は、

きないという状況は避けなければなりません。ど本当に登録品種かどうかが不明である。
」というのような保存方法を用いるかも検討が必要です。

疑問が生まれます。
これを解決するためには、登録品種の植物体を登録品種の標本・DNA の収集方法

第三者機関が保存しておくことが必要ですが、常登録品種の DNA を収集する方法について説明に植物体を栽培して保存し続けることは、労力としましょう。先ほど説明したように品種類似性試

場所の点で現実的ではありません。ここで注目さ

験で提出された登録品種のオリジナル性を証明でれたのが「登録品種の DNA 保存」です。殺人事

きる DNA であることが重要です。最もオリジナ

件の遺留品から DNA を採集し、被疑者の DNA

ル性が高いものは、品種登録審査に用いられた植と比較して事件が早期に解決したといった事例を

物体をサンプルとして保存することです。

お聞きになったことはないでしょうか。最近で農林水産省における品種登録の審査は、①栽培

は、植物でも DNA による品種識別が可能となっ試験による審査、②現地調査による審査及び③書ています。現時点で DNA 品種識別技術が確立し類調査による審査のいずれか最適な方法が審査官ている種類は10種類程度で、識別できる品種数もによって選ばれ実施されます。そこで、登録品種限られていますが、独立行政法人の研究所、都道府県の農業試験場等で現在精力的に開発が進められておりますので、近い将来多くの種類でDNA による品種識別技術が実用化されるものと考えられます。
この DNA 分析技術を利用すれば、品種類似性試験に提出された登録品種が本当に登録品種かどうかを判定することができますし、登録品

栽培試験の経路に応じた収集方法−54−

の DNA の収集もそれぞれの方法に応じた収集のれている場合、その資料に基づき審査が行われま方法と保存するものを変えて実施することにします。この場合、品種登録の通知後、育成者が登録した。

品種の植物体の一部（葉や茎）を採集し、種苗管

なお、実際の植物体の収集を始める前に、権利理センターに送付されたものを凍結乾燥葉標本と者の方に「資料保存依頼書」の提出をお願いし、して保存します。同様に、DNA の品種識別技術

権利者の同意を得た上で保存することとしていまが確立している種類については、凍結乾燥葉標本

す。こ の こ と に よ り 登 録 品 種 の オ リ ジ ナ ル のの一部から DNA を抽出し併せて保存します。こDNA が保存されていることを権利者の方にも認の場合も出願番号、出願品種名、採集者名、採集識していただいています。

年月日等をデータベース化して入手先を明らかに①

しておきます。

栽培試験による審査時に登録品種の DNA を収集する方法なお、本事業の保存対象は、H20年度以降の出品種登録のための審査は、一般に種苗管理セン

願品種となっていますが、権利侵害等の解決を想ターにおいて出願品種と対照品種の植物体を栽培定した場合、これまでの登録品種や既存品種につして調査します。その栽培試験の供試個体から２いても標本・DNA の保存が必要であると考えら個体を採集し、さく葉標本（押し花標本）を作成れます。そこで、種苗管理センターでは、本事業し保存すると同時に、植物体の一部（葉や茎）をとは別にセンター独自でこれまでの登録品種や既取り、凍結乾燥葉標本として保存します。更に、存品種等についても同様の方法で積極的に収集をDNA の品種識別技術が確立している種類につい

進めています。

ては、ニーズに応じて迅速な対応ができるよう凍
結乾燥葉標本の一部から DNA を抽出し併せて保DNA の長期保存方法存します。標本の出所・来歴を明らかにするため品種登録の期間は、一般植物で25年、永年性植に、出願番号、出願品種名、出願者名、栽培試験

物で30年と規定されています。DNA の保存期間

実施者名、採集者名、採集年月日及び採集植物のは、少なくとも30年、その後も登録の切れた品種

立毛状態の写真等をデータベース化して管理しまとして存在することを考えると50年程度は DNAす。

を保存できる方法が必要です。

②

現地調査による審査の登録品種の DNA を採集する方法

研究機関の研究室では、抽出した DNA は通常冷凍保存（−80℃）されています。しかし、専門

品種登録の審査のために出願者が自ら栽培して家 に よ る と、こ の 方 法 で は、数 年 経 過 す る といる現場に審査官が赴き審査するものについて

DNA が断片化し、品種識別に利用できなくなるは、審査に用いた植物体の一部（茎や葉）を育成

可能性があるとされています。そこで本事業で者が採集し、種苗管理センターに送付されたもの
を 凍 結 乾 燥 葉 標 本 と し て 保 存 し ま す。更 に、DNA の品種識別技術が確立している種類については、凍結乾燥葉標本の一部から DNA を抽出し併せて保存します。栽培試験による場合と同様に、標本の出所・来歴を明らかにするために、出
願番号、出願品種名、採集者名、採集年月日等をデータベース化して管理します。
③

書類調査のみで審査される種類の DNA 採集

方法
独立行政法人で育成された品種の場合等出願時に提出される特性調査資料に高い信頼性が確保さ−55−

凍結乾燥葉標本の保存

特産種苗

第３号

抽出 DNA のサンプルチュ−ブ

は、現時点で DNA 品種識別技術が確立している種類の品種については、抽出した DNA を保存しさく葉標本ていますが、DNA を植物細胞の中に残した状態
で凍結乾燥葉標本として保存するのが最善の方法て、DNA 分析の専門家、弁護士、ユーザーであると考えており、全ての品種について、凍結乾燥葉育成者権者等からなる検討会を開催し、円滑な利標本の保存を行っています。必要があれば、そこ

用方法について検討を行いました。権利者側からから DNA を抽出して利用することができます。

の意見では、登録品種の DNA が無秩序に利用さ本事業では、凍結乾燥葉標本の保存は、栽培試験、れることへの不安について意見が多く出されまし

現地調査、書類調査、いずれの審査方法でも保存た。そうした意見を踏まえ、登録品種等の標本・することとしています。

DNA の受入れ・利用に関する細則を策定し、こでは、さく葉標本はどんなメリットがあるのでれに基づき保存した DNA 等を利用することとししょうか。凍結乾燥葉標本と同様、さく葉標本かており、原則として、当該登録品種の権利侵害のら DNA を抽出することも可能です。つまり、将立証のために利用するほかは、DNA 品種識別技

来において凍結乾燥葉標本の保存量が少なくなっ術開発のための利用のみとしています。更に、技たときにさく葉標本からでも DNA 抽出が可能で術開発についても無秩序な利用を避けるため、種す。しかし、最も大きな保存意義は、品種登録時

苗管理センターとの共同研究の場合にのみ利用での植物体の実物が保存されているということできることとしています。

す。権利侵害や権利の範囲の確定等に利用できる

なお、種苗管理センター HP に細則を掲載してという大きな価値があります。さらに、出所・来いますので、詳細についてはご覧下さい。（http:歴が明らかになっているという点で植物学的観点//www.ncss.go.jp/main/DNA/DNAhozon.html）

からも貴重な資料としての保存価値があります。
登録品種の標本と DNA の収集手順のマニュアル
DNA 保存及び利用に関する検討会の開催

化

登録品種の DNA を保存して権利侵害解決に利本事業は、将来の権利侵害の立証のために登録用するという試みは、UPOV（植物の新品種の保品種の DNA を保存するというもので、今後も確護に関する国際条約）加盟国の間でもまだ検討の実に継続実施していく必要があります。出所・来初期段階にすぎません。日本では、世界に先駆け歴を明らかにしながら登録品種の DNA を収集すてそのシステムを立ち上げ、昨年度から既に実施る手順を明確にしておくために、下記の作業フしています。世界で初めての事業を始めるに際しローに従ってそれぞれの標準作業手順書（SOP）て、収集・保存の方法と保存 DNA の利用に関しを作成することとしています。

−56−ᣢሽ࠺࡯࠲

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登録品種等の標本・DNA 保存事業

登録品種 DNA の閲覧のサービスと保存への協力について䌓䌏䌐䋺ᤚᱜಣ⟎ᚻ㗅㩷

作業フロー図保存されている標本・DNA の閲覧又は DNAの分譲が可能です。ご希望の方は、種苗管理セン

読者の皆様のなかにも、品種登録されておられ

タ ー 品 種 保 護 対 策 課 品 種 保 護 Ｇ メ ン（TEL

る方が大勢おられるのではないでしょうか。ご自029‑838‑6589、E‑mail：hinsyu̲gmen@ncss.go.jp）

分の登録品種の権利が侵害された場合、現在ではまでご連絡ください。また、今後、登録品種の侵害を立証するための確実な方法は、比較栽培に

DNA 保存について種苗管理センターから協力要

よる品種類似性試験となっていますが、近い将来、請をさせていただいた折りにはご協力をお願いしDNA 品種識別技術が実用化されると、品種類似ます。

性試験も DNA 分析が主流となるでしょう。そのなお、蛇足ながら今年度、種苗管理センター（つ時に種苗管理センターに品種登録時の DNA が保くば市）では、本事業を含めていくつかの事業の存されているという事実は大きな意味を持ち、相ための研究施設を建設することとしています。標

手方との交渉においても有利な立場となり得るで本作製室、DNA・種子保管室、凍結乾燥葉標本保

しょう。

管室、さく葉標本保管室、閲覧室及び管理室を備

現時点で、標準品種・既存品種を含め703品種のえた登録品種の標本・DNA の専用保存スペース

DNA の保存が完了しています。主な種類としてを稼働させることとしています。機会がありましは、いちご87品種、キク86品種、ばら82品種、カーたら是非見学にお越し下さい。

ネーション類76品種及び果樹類は19品種となって
います。
−57−

行政情報

農林水産省
「国産原料による加工・業務需要への対応指針」について

農林水産省（生産局）は、「21世紀新農政2008」

表しました。

（平成20年５月７日食料・農村・政策推進本部決定）

本稿においては、「指針のポイント」と指針の中を踏まえ、食糧需給情勢の変化に対応した加工・で示されている「品目ごとの加工・業務需要への業務需要に向けた国産農作物の供給体制を構築す対応」のうち、「大麦・雑穀」「なたね等地域特産

るため、課題の分析及び有るべき生産・流通体制

物」の２品目について紹介致します。
（なお、１．

の方向についての検討を行い、今後の関係者の取指針のポイントは編集者が要約し、品目ごとの対組の指針として「国産原料による加工・業務需要

応も２品目に限定していますので、細目につきまへの対応指針」を策定し、「平成21年３月17日付け

しては農林水産省ホ−ムペ−ジ等をご参照下さ

20生産第9265号

い。
）

農林水産省生産局長通達」で公国産原料による加工・業務用需要への対応指針
Ⅰ．指針のポイント（要約）

一方で、輸入品による薬物中毒事案をきっかけ

１．検討の背景とした消費者の輸入食料の安全性への不安や、（１）食の外部化の進展に伴い、加工・業務用への国際的な農産物需給の変化等から、国産品に対農産物に需要は増大しているものの、国産の占するニ−ズが増大しており、国産原材料の安定める割合は、輸入品との価格差や国内産地にお的な供給体制の確立は急務となっている。

ける実需者ニ−ズへの対応の遅れ等により低（２）他方、食品製造業者等の実需者は、国産原材

く、経年的にも低下している状況にある。
100%

99.5%

98%

88%

74%

80%

料の利用を増やしたいと考えている。
（平成20
年８月の調査によれば、国産・外国産の両方を

98%
68%

60%

使用している流通加工業者のうち、８割が国産を増やしたいと回答）

加工・業務用
家計消費用

40%

一方で、食品製造業者等からの意見によれば、

20%

国産原料の利用拡大に向け、内外格差以外にも

0%
平成2年

図−１

12年

供給体制そのものにも「８つ」の課題があると

17年

している。

主要野菜における国産の割合①原材料の安定供給に向けた産地と食品製造業

資料：農林水産政策研究所

者をつなぐ中間事業者の必要性②定時・定量・定品質・定価格（４定）のほか多様なニ−ズへの対応③食の安全と消費者の信頼確保への対応④一次加工の高度化、近代化⑤生産・流通体制の高度化⑥産地・生産者側における意識を改革し
図−２

た上での産地体制の整備

国産品と輸入品の選択に関する意識

資料：内閣府「食料・農業・農村の役割に関する世論調査」（平成20年９月調査）−58−⑦高付加価値化商品、商材の開発

⑧食品製造業者等の国産原材料の受容能力の拡・加工・業務用は「すそもの対策」という生産者

大の意識を払拭することが必要
・「産地間競争」から「産地間連携」への意識改革

２．新たな視点が必要
産地間連携で量と品質の安定化（１）産地と食品製造業者や外食事業者をつなぎ、産地から購入した農産物を食品製造業者等のニ−ズに併せて安定的に供給する（必要により選別・調整・加工等も行う）ことに加え、加工・業務用需要に対応出来る産地を育成・指導する機能を有する者・部門としての「中間事業者の育成」＊中間事業者の機能事例

Ⅱ．品目ごとの加工・業務需要への対応（関連品

例えば、中間事業者が複数の産地から原材料を目抜粋）購入し、周年で安定的な調達や在庫を確保すると

１．大麦・雑穀ともに、複数の食品製造業者等に供給することに（１）現状と課題

より、食品製造業者等の原材料供給リスクの軽減

大麦は、ビール、焼酎、麦茶、味噌の原料等とと産地の負担を軽減して使用されており、近年、輸入大麦の価格上昇＊中間事業者機能によりもたらされる効果（例）

等により焼酎用や押し麦（主食用）等の用途で国・定時・定量・定品質・定価格での安定した原材

産大麦の需要が高まっているが、主産地での増産料の供給確保が遅れているため、自給率は８％（平成19年）に・サプライチエ−ン全体で無駄が省かれることに止まっている。

よるコストダウン

また、そば等の雑穀についても、輸入から国産・管理された流通による消費者の信頼確保へ切り替えるニーズが高まっているが、供給量や・一次加工などによるニ−ズに対応した形態での価格等の面で実需者ニーズに十分に対応できてい原材料の供給ない状況にある。

・情報の集積による新商品開発のための企画力の発揮等

このため、大麦については焼酎用や押し麦（主食用）、味噌、麦茶などの実需者の需要に即したさらなる増産が必要である。また、
最近では大麦や雑穀の健康や美容にもたらす機能に着目した新たな加工食品もみられ、今後、雑穀ビ
ジネスの拡大に向けた産地体制の強化が急務となっている。
また、最近では、大麦のβ−グ
ルカンやそばのルチンなど、機能（２）消費者ニ−ズの把握から産地における原材

性成分を多く含む品種も開発され、これら新品種料の生産までが１つにつながり、産地から最終を活用した機能性を有する食品の開発等も期待さ商品までの価値の積み上げができるような「価れる状況にある。

値の連鎖の構築」

しかしながら、＊「出来たものを売る」体制から「必要なものを作る」体制への転換が必要①生産段階においては、・主に雑穀を中心として種子の供給体制が十分に（３）産地の意識改革整備されていない
−59−

特産種苗

第３号

20%

25%
15%

15%

20%

23%
18%

18%

昭 和 63年

平 成 9年

15%
10%

8%

7%

10%

5%

5%
0%
昭 和 63年

図−１

平 成 9年0%

平 成 19年

大麦の自給率の推移

図−２

資料：農林水産省「食料需給表」

表−１

そばの食料自給率の推移

資料：農林水産省「食料需給表」

雑穀等の特徴・事業者が最終製品の機能性成分の含

作物

特徴

そば

・ 毛 細 血 管 の 強 化 作 用 が あ り 高 血 圧 に 有 効 で あ る と い わ れ て い る「 ル チ ン 」

あわ・炭水化物、タンパク質、脂質を多く含む。

きび・タンパク質、脂質、ビタミンＢ１を多く含む。

有量等を保証するためには、原料の生産段階から厳格な品質管理が必要を多く含む。

であり、生産者・産地に対する指導

ひえ・タンパク質、脂質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２を多く含む。

は と む

・炭水化物、タンパク質、脂質を多く含む。

ぎ・利尿、鎮痛作用などの効果があるといわれている。

出典：「作物栽培の基礎」（社団法人

平 成 19年

等を新たに行う必要がある
・様々な雑穀を集荷・小分けする機能を有する新たな中間事業者を育成す

農山漁村文化協会）

る必要がある・栽培方法等も地域の気象・立地条件に即して整備されていない等の課題が存在する。
（２）今後の取組方向

・乾燥調製施設等のインフラが十分でない

大麦・雑穀については中間事業者を育成し、産等の課題が存在し、産地体制を強化することが必要である。
②また、流通・加工段階において、地と実需者との橋渡し活動を推進するとともに、生産、流通、加工の各段階において以下の取組が一体的に進むことにより、雑穀ビジネスの拡大に−60−

向けたサプライチェーンの構築を進めることが重り、価格は高くとも国産地域特産物の供給拡大を要である。

求める声が高まっている。

①生産段階

主な地域特産物であるなたねを例に取ると、昭・雑穀等の種子の増産体制の整備

和30年代には約30万トンの生産量があったが、水・機能性の優れた新品種を導入するための現地適稲の早期品種の作付増加や裏作のとりやめ、収益

応性試験の実施、栽培マニュアルの確立
・乾燥調製施設等のインフラの整備②

性の高い野菜への転換等により作付面積が大幅に等減少し、最近では、生産量は１千トン前後、自給

流通・加工段階率は0.04％となっている。その一方、生協等から・機能性成分に関する品質規格の策定、成分等の保証「非遺伝子組換えなたねを原料としたなたね油を供給して欲しい」、「国産なたね油は昔ながらの圧・機能性等に関する適正な表示を行うための試験
研究データの収集、雑穀が有する健康機能成分

搾法で製造しているため風味が豊か」などの声がある。

についての認知拡大等

また、原料なたねの内外価格差が２〜３倍程度であること、国産なたね油は圧搾法によるため搾２．なたね等地域特産物

油率が低いことから製品（なたね油）段階での価（１）現状と課題

格差は３〜５倍となっている。

地域特産物は、中山間地域や離島において地域

このため、現在、市販されているサラダ油の大に根ざした作付けが行われ、加工、利用されてき部分は、海外から輸入したなたねや大豆を原料とたが、労働力不足や安価な輸入品による国内生産

して、大手製油メーカーが大規模な製造を行ったの圧迫により、生産量が大幅に減少している。

ものであり、国産なたね油については、一部の中

一方、最近、食に対する関心の高まりなどによ

小搾油メーカーが地域特産品等として製造・販売している状況にある。

0.15%

今後、国産なたね油等に対する潜在的な需要に応じた供給の拡大を進めるためには以下の課題に0.10%対応する必要がある。

0.10%

①生産面
0.05%
0.05%

0.04%

・連作障害を回避するために、他作物との適切な輪作体系を確立する必要がある
・特に湿害に弱いため単収が上がらず、収益性が0.00%
昭 和 63年

図−１

平 成 9年

平 成 18年

なたねの自給率の推移低いため、生産拡大のインセンティブが弱い
・大量摂取すると心臓疾患の原因となるエルシン

資料：農林水産省「我が国の油脂事情」「特産農作物、生産実績」を基に推計酸を多く含む品種がある②加工・流通面・国産なたね油等に対する消費者の要望を生産現場に橋渡しする流通業者や搾油業者が限られている・生産現場がこうした要望を受けてなたね等地域特産物の生産に取り組んでも搾油

図−２

国産なたね油と輸入なたね油の製造コスト比較（試算）

業者が容易に見つからない・搾油業者においては、豊凶

資料：財務省「貿易統計」等を基に農林水産省で推計

−61−

特産種苗

第３号

による仕入量の変動が大きいことに加え、複数の連携だけではなく、米油等の搾油を専業とするの産地と契約しても品種の違いや品質差がある

関係搾油業者も巻き込んだ体制づくりを検討する

等、原料の安定調達がむずかしい必要がある。

（２）今後の取組方向

また、産地段階では、作柄の安定化や単収向上、今後、国産地域特産物の利用拡大を図るに当産地間連携等による原料の通年安定供給を図るた

たってはニーズを的確に捉えることが基本となめ、る。

①産地間での導入品種や栽培方法、トレーサビリ

なたねを例に取ると、非遺伝子組み換え原料かティの取組、品質保証の方法等の統一基準の策ら圧搾法で製造するといったこだわりの消費者ニーズに対応したサプライチェーン構築にまず留定②低エルシン酸なたね等の優良品種の種子の増殖

意することが重要である。とりわけ、現状では、や供給

国産なたね油の搾油業者が限られていることか③圃場の排水改良や土層改良

ら、増産を図っても、製品化や販路の確保まで至④共同利用機械・施設の導入による省力化等を進ることは難しい。

めることが必要である。

このため、中間事業者機能を有する搾油業者を

また、輸入油との差別化を図り、新たな需要を核として産地と搾油業者、流通業者等で構成する

喚起する観点からは、国産なたね油等の風味や協議会を組織し、全国各地の国産なたね関係者等

特色を最大限に活かしたマヨネーズやドレッシのネットワーク化を図り、原料の共同購入・共同

ング等の高次加工品の開発や、有機栽培による契約栽培を進めることや、トレーサビリティの取さらなる付加価値化も重要である。

組などが重要である。 また、搾油業者のネットワーク化に当たっては、既存のなたね等搾油業者

−62−

▲
▲
▲

参考資料

ハトムギの輸入状況

年度（１〜１２月） 平成16年

輸入量

17

18

19

20

備

考

総量

7,214,971

6,410,372

5,932,257

7,383,134

8,052,169

1,839,790 《対象品目》

中国

2,131,185

1,637,839

921,204

1,262,992

1,673,780

508,720 ＨＳコ−ド番号1211.90‑920

台湾

2,040

（ ｋｇ ） ベトナム
タイ

ハトムギ

1,150,591

931,201

137,395

246,000

248,700

3,910,185

3,841,332

4,873,658

5,761,642

6,129,689

1,294,920

ラオス

輸入額

21(１〜4）36,150 空欄は実績無し

112,500

カナダ

20,970

総量

514,910594,028

739,169

1,126,661

1,137,703

235,258

中国

160,373

137,284

118,035

192,841

246,962

69,623台湾

443
64,484

59,1396,711

15,86023,401

2,867

288,538

397,605

614,423

896,751

867,340

162,768（千円） ベトナム
タイ
ラオス
カナダ

21,2091,072（注）輸出は、HS コ−ド番号1211.90‑000（その他）として一括表示、ハトムギとしての区分無し（資料）財務省貿易統計−63−

協会だより十勝特産種苗センターの概要（１）設立

農耕期間の気象条件（５〜９月の積算値）は、

日本特産農作物種苗協会は、昭和51年度に農林

平均気温15.9℃で積算温度が2,392℃でやや冷涼

省から畑作種苗生産体制整備事業として十勝特産で あ る も の の 寒 暖 の 差 が 大 き い。降 水 量 は

種苗センター建設のための補助金の交付を受け、539mm、日照時間は742hr と多いのが特徴で、無北海道中川郡幕別町に３ヶ年計画で施設等の建設

霜期間は154日です。

及びほ場の基盤整備が実施され、昭和54年７月に竣工しました。

（４）センターの規模

当センターの事業については、特産農作物の優良原原種、原種苗の生産・配布及び保管、ウイル

職員数は４名。耕地面積は38.9ha で、建物敷地等を含め総面積は43.7ha です。

スフリーの種苗の作出及び増殖、新作物・新品種の導入及び保管等を実施するとされ、昭和５４度（５）事業概要に種苗の生産・配布等の事業を開始して30年の節

１）原種苗の生産・配布事業

目となります。

当センターでは、北海道等の関係道県及び関係団体と協議して樹立した生産計画に基づき、
豆類、
馬鈴しょ、麦類等の種苗について、表１に示した作物で16品種の原原種・原種等を生産し、農業団体等を通じて主に道内に配布されています。
表１

当センターの種苗生産概況（平成20年度）

作物名

区分 品種数

大 豆

原種

1

50

採種

1

150

原種

1

70

採種

1

210

原原種

2

300

原種

2

150

原種

1

620

採種

1

280

馬鈴しょ

原種

5

910

そ ば

原原種

1

100

16

2,840

小 豆
写真１

事務所・施設等概観

菜 豆

（２）位置

小 麦

当センターは、帯広市から東へ約16km、幕別町
市街から６ km ほどの豊岡地区に位置し、とかち
帯広空港からは約25km の距離にあります。

計（３）土壌・気象

面積(a)

土地は、標高約170m の台地上にあり、緩やかに起状する波状地であります。ほ場の平坦なとこ

２）調査・試験研究等の実施

ろは乾性褐色火山性土ですが、傾斜下部では排水

馬鈴しょの栽培試験及び試験用種いもの生産やが悪く、湿性火山灰土が分布しています。

地域特産作物の地域適応性、採種技術等に関する−64−

調査を民間等関係機関より受託して実施していまの効率化に取り組んでいます。

す。

最近、取り組んでいる課題は以下のとおりです。

①

馬鈴しょ海外導入品種の栽培試験

・馬鈴しょ早期培土の導入による生産性の

海外導入の馬鈴しょ品種（12品種）につい

検証て、マイクロチューバー（MT）及び MT 由・馬鈴しょ塊茎単位栽植法及び栽植密度の来塊茎による栽培試験を行い、品種特性の知改善による規格内歩留まりの向上

見を得るとともに試験塊茎の生産・配布。
②

・馬鈴しょの打撲等品質確保に向けた選別

馬鈴しょ育成系統の現地試験供試用塊茎の機械システムの改善

生産・豆類の要素欠乏対策

民間等で育成した系統について、現地試験に供

・豆類における機械収穫の適期作業体系へ

試する種いもの生産。
③の対応

地域特産作物の地域定着化に向けた共同調
査・野良いも対策等

２）高品質な種苗の生産を目指して
地域特産長いもについて、品種選定、栽培・ほ場の地力保全
４年輪作（豆類、馬鈴しょ、麦類、休閑緑子生産技術の確立に関して JA 幕別町との共肥）を堅持して、堆肥の補給、土壌診断に基同調査。

づく合理的な施肥等を行うとともに、プラソ④

技術等の調査及び採種体系の構築に向けた種馬鈴しょ原種等のウイルス病後代検定

イラー等による土壌排水対策により土壌保全

十勝地域で生産された原種ほ及び採種ほ産に努めています。

種馬鈴しょについて、ウイルス病の罹病状況
を十勝農協連連合会と共同調査し、種馬鈴
しょの栽培情報として提供。
⑤

・難防除病害虫に対する侵入防止・予防
ジャガイモシストセンチュウ等の重要病害虫に対して、囲障の設置、ほ場への立入り規
制、外部車両及び容器等の洗浄の励行等の対

近年、畑作経営の大規模化と省力化の進展に策を実施するとともに、より実情に対応した

伴い、小粒化した種馬鈴しょが求められてい対策強化を図っているところです。ま た、る。種いも生産における小粒規格歩留まりのジャガイモそうか病、小豆落葉病等の土壌病

高い効率的な生産技術体系の確立に向けて十害についても発生抑止対策を講じつつ、
特に、

勝農業協同組合連合会との共同調査。

種子伝染性病害には発生の確認に注意して、⑥

種馬鈴しょの小粒化種子生産技術確立試験

ばれいしょ加工適性研究会におけるライン
試験用原料の生産

抜取・防除等の徹底を図り健全な種苗生産に努めています。

国産ばれいしょ生産と加工産業の振興を目的に、加工適性を備えた品種育成を加速するため、当協会が本研究会を主催していることからライン試験用原料の生産を行い、加工試
験に供試して品種選抜の検討を行う。
（６）生産体制の整備等
１）当センター業務の効率化、生産性の向上等の技術改善への取り組み
当センターにおける原原種・原種苗生産の安定、品質向上を図るため、新たな栽培法や管理機械等の導入による生産技術の改善を行うとともに業務
−65−

写真２

種苗生産ほ場概観（キタワセソバ原原種ほ場）編集後記・CM 等でも良く耳に目にするハトムギを特集し・加えて、ハトムギは機能性等新たな研究成果等ました。

もあり、機能性食品、薬用等多面的な作物特性

・東南アジア原産の作物とされるが、奈良時代か

と地域の食文化との関係も含めた、医学的視点

江戸時代に中国あるいは朝鮮半島を経由して我から紹介をいただきました。

が国に伝来したと言われ、国内では、それぞれ・その中では、ハトムギの薬理学的作用、ガン予の地域において栽培適性を持つ系統を選抜・栽

防薬としての期待、肥満対策、骨粗鬆症等々そ培し、漢方や民間療法で薬用に供されてきたとの可能性が紹介されています。また、更には化言います。

粧品原料としての可能性が示唆されています。

・昭和50年代後半に水田転作作物として期待さ・関係機関紹介では、茨城県山間地帯特産指導所

れ、各地の保存系統の栽培地域適応性の比較試の業務の概要を紹介いただきました。茶、コン

験が行われ、国の研究機関での新品種育成も進

ニャク、地域特産花豆の常陸大黒、山ウド栽培

められました。

等々、地域に密着した研究現場が有ります。

・栽培は盛衰がありますが、薬用の外、近年は栄・また、（独）種苗管理センタ−は、我が国の種苗養価も高く健康食品としての需要も多くなり、に関する中枢機関として、原原種生産供給、種用途も、お茶、麺類、調味料、菓子等多くの食苗検査、栽培試験、品種保護、等々幅広い業務品も開発されています。

を担当しており、今回は全体概要の紹介をいた

・また、消費に占める輸入品の比率が高い中で、だきました。

食の安全等の勘点から国産ハトムギへの期待が・行政情報では、国産指向が高まる中で、加工・高まり、生産の拡大が求められてきています。

業務需要への対応指針が先程国から示されたこ・特集では、栽培の基本となる品種育成の現場かとからその概要を紹介しました。その中でも、らは、暖地、寒冷地向け育種の目標と新品種紹

地域特産農作物の種苗供給体制について、生産介等を、生産現場からは我が国におけるハトムの縮小と共に種子供給体制も脆弱化した実体がギ栽培の総括、と、主たる産地からは生産概要、指摘され、その再整備が求められています。

課題、試験研究への要望が示されました。

・研究情報では、（独）種苗管理センタ−より品種

・特に、品種と種苗供給体制上の課題が大きく残識別を支える DNA 保存について紹介いただきされており、更なる品種改良と安定的な種苗供ました。知的財産権としての品種育成者権の保給の体制確立の要請に強いものがあるようで

護、品種識別等の基礎となる技術実体が良く理す。

解出来ます。
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発 行

平成21年７月１日
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