Let’s Cook and Eat
the Tastes of the Season!

たつくしゅん

食べよう！

作ろう！

旬 の味ぴーまん

あじにく づ― Stuffed Bell Peppers ―― ピーマンの肉詰め ―June marks the beginning of the rainy season
throughout Japan, with the exception of Hokkaido.
Gloomy days continue for some time, but the rainyseason is also a prelude to summer. Summer vegetables
such as edamame soybeans, okra, myoga ginger andzucchini begin lining the shelves in grocery stores andsupermarkets. Cucumbers, tomatoes and bell peppers,
although they are available year-round, also display
greater freshness than at any other time of the year, as
they are vegetables that originally come into season insummer.
The rainy season might tend to make your body feel
heavy, but you can dispel the lethargy by eating a lot of
seasonal vegetables and welcoming the coming summer
feeling refreshed. With that in mind, this month weintroduce a dish that is made using bell peppers, avegetable that comes into season in summer, asmentioned above. Bell peppers are closely related to chili
peppers, but are not hot. They turn red when ripe, but inJapan, they are harvested when still green. These green
bell peppers are typically referred to as “bell peppers” inJapan. Although bell peppers are rich in vitamins andgood for the health, they have conventionally topped thelist of vegetables that children dislike. However, owing to
the development of new varieties, there are now bellpeppers that have a mild taste.

6月、日本は北海道を除く全国で梅雨の時期を迎えます。鬱陶がつに ほ ん

ひのぞつづつ

ぜんこくゆ

なつつゆ

じきむかうっとう

はじやおやしい日が続きますが、梅雨は夏の始まりでもあります。八百屋やすーぱー

や さ い こーなー

スーパーの野菜コーナーには、えだまめ、おくら、みょうが、ずっきーになつ や さ いならはじねんじゅう

なじ

ズッキーニなどの夏野菜が並び始めますし、年 中 お馴染みのきとまとぴー

まん

ほんらい

なつしゅんや さ いゅうりやトマト、ピーマンなども、本来は夏が 旬 の野菜なので、みずみずいっそう瑞々しくなります。
つゆじ

きからだしゅんや さ い

梅雨の時期は 体 もだるくなりがちですが、旬 の野菜をたくさた

きた

なつげ ん きむかわけ

こんげつん食べ、来る夏を元気に迎えたいものです。という訳で今月は、ぜんじゅつとお

なつしゅん

や さ い

ぴー

まん

つかりょうり前 述 の通り夏が 旬 の野菜の1つであるピーマンを使った料理をしょうかいぴーまん

な か まから

紹 介 します。ピーマンはとうがらしの仲間ですが辛くありませかんじゅく

あかに ほ んじゅく

まえしゅうかくん。完 熟 すると赤くなりますが、日本では 熟 す前に収 穫 された
みどりいろ

いっぱんてきぴー

まん

よび

たみん

緑 色 のものを一般的に「ピーマン」と呼んでいます。ビタミンが
ほ う ふからだ

よしょくざいじゅうらい

こきら

豊富で 体 にとても良い食 材 なのですが、従 来 “子どもが嫌うや さ い

まさきあひんしゅ野菜”としてまず真っ先に挙げられたものでした。しかし品種
かいりょう

さいきん

あじぴー

まん

ふ改 良 により、最近はくせのない味のピーマンが増えています。

ざいりょう[Ingredients (makes 2 servings)]
6 bell peppers
300g ground meat (pork, chicken, beef & pork, asdesired)
1/2 onion
1 egg
3 Tbsp breadcrumbs
Salt & pepper
Soft flour or katakuriko starch
Vegetable oil[Preparation]
１．Finely chop the onion, sauté in an oiled frying pan
until soft, and leave to cool.
２．Place the sautéed onion in a bowl along with theground meat, egg, breadcrumbs, salt and pepper, andmix well.
３．Cut the bell peppers vertically in half and remove
their top and seeds.
４．Using a tea strainer or other small strainer, sprinkle
some soft flour or katakuriko starch on the inside of
the bell peppers.
５ ． Divide the ground meat mixture into 12 equal
portions and stuff them into the bell pepper halves.
６．Place the stuffed bell peppers in an oil-coated frying
pan and lightly fry both sides. Turn them over so they
face up, cover, and fry for about another 5 minutes at
low heat. Garnish with sauce, ketchup or soy sauce
when eating.
※Be sure to cook the meat thoroughly.

ほっかいどうふた り ぶ ん［材 料 （ 2 人分）］
ぴー

まん

こ

ピーマン…6個
ひにく

ぶた

とり

あい びよ

挽き肉（豚、鶏、合挽きなどなんでも良い）…300g
こたまご

たまねぎ…1／2個
し お こ し ょ う

しょうしょうぱん

こおおパン粉…大さじ3

はくりきこ

塩コショウ… 少 々
つく

こ

卵 …1個

かたくり こしょうしょうあぶら

薄力粉または片栗粉… 少 々てきりょう

油 …適 量かた［作り方］
ぎ

あぶら

ふ

らいぱん

１．たまねぎはみじん切りにし、 油 をひいたフライパンでしんいた

あと

あらねつとなりするまで炒めた後、粗熱を取っておく。
ぼうる

ひにく

たまご

ぱん

こ

し お こ し ょ うい

２．ボウルに1、挽き肉、 卵 、パン粉、塩コショウを入れ、よくまあ混ぜ合わせる。
ぴーまん

たてはんぶんき

たねとのぞ３．ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。
ちゃ こ

はくりきこ

かたくり こい

うちがわ

ふ

４．茶漉しなどに薄力粉または片栗粉を入れ、3の内側に振るってまぶしておく。
とうぶんぴーまんつ５．2を12等分してピーマンに詰める。
ふらいぱん

あぶらならりょうめん

かるや

あと

６．フライパンに 油 をひき、5を並べ、両 面 を軽く焼いた後、
ぴー

まん

めん

おもてよ わ びふたふんほど やピーマンの面を 表 にし、弱火で蓋をして5分程焼けばできあがそー

すけ

ちゃっぷ

しょうゆ

たり。ソースやケチャップ、醤油などをかけて食べる。
なか

ひとお※中までしっかり火を通しましょう。

ひらがな・英語版－37－