No. 31
2020. 10

【特集】〈あわ、ひえ、きび、もろこし種子の生産・供給〉

1

公益財団法人
日本特産農作物種苗協会

表紙の特産農作物名（品種名）
大豆

大豆

大豆

大豆

大豆

（トヨホマレ）（トヨコマチ）（ユキホマレ） （新丹波黒） （中生光黒）大豆

大豆（エンレイ）

（青端豆）

大豆

あずき

あずき

あずき

いんげんまめ（ホッカイシロジョウズ） （白金時）（納豆小粒） （アカネダイナゴン）（エリモショウズ）

いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ いんげんまめ（つる有大福）（つる有大虎） （福虎豆）

（長鶉）

えんどう

えんどう

いんげんまめえんどう（大丸鶉） （つる有穂高） （大正金時） （つる無白黒）（つる有黒衣笠）
落花生（大白花） （白エンドウ） （豊寿大莢） （東北１号） （千葉小粒）
そらまめ

シカクマメ

シカクマメ

アワ

アワ

落花生
（金時）
アワ

落花生

そらまめ

そらまめ

（千葉半立ち） （早生蚕豆） （河内一寸）
キビ

キビ

ヒエ

（天草小粒） （ウリズン） （石垣在来） （南小日紅穀）（粟信濃１号） （入間在来） （黍信濃１号）（河内系２号） （２B－03）
ヒエ

シコクビエ

（２E－03）

（白峰）

シコクビエ

シコクビエ

ソバ

ソバ

ソバ

ハトムギ

ハトムギ

（秋山 77－６） （祖谷在来） （鹿屋ゾバ） （階上早生） （岩手本場） （中里在来） （黒石在来）

ハトムギ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

ゴマ

（岡山在来）

（黒ごま）

（白ごま）

（茶ごま）

（金ごま）

ヒマワリ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

ナタネ

エゴマ

エゴマ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

馬鈴しょ

（ノースクイン） （男爵薯） （キタアカリ）（さやあかね） （はるか） （メークイン）（ノーザンルビー）
馬鈴しょ

さつまいも

（シャドークイーン）（ベニアズマ）

こんにゃく

エゴマ

（農林８号） （ジュウネ） （大野在来） （新郷在来）

こんにゃく

さとうきび

＜生子
（きご）
＞

（写真・資料提供）（独）
農業生物資源研究所・（独）種苗管理センター・群馬県農業技術センター

特産種苗

あわ

きび

（島原ミレット生産組合提供）（島原ミレット生産組合提供）

ひえ

もろこし

（岩手県県北農業研究所提供）（岩手県県北農業研究所提供）

No.31

−2−

特産種苗 No.31 2020.10

目

次【特集】<あわ、ひえ、きび、もろこし種子の生産・供給>
カラーグラビア【巻頭言】
雑穀の時代にあった価値の創出を ·············· 岩手大学名誉教授

星野

次汪 1

【総説】
農研機構ジーンバンク事業におけるアワ、ヒエ、キビ、モロコシの収集・保存と活用について ·························· 農研機構遺伝資源センター 奥泉久人 3
アワ、ヒエ、キビ、モロコシの栽培と品種育成について···························· 農林水産省農林水産技術会議事務局

田口

和憲 7

あわ、ひえ、きび、もろこしの生産状況 ············· 日本特産農作物種苗協会

12【あわ、ひえ、きび、もろこし種子の生産・供給の事例】
１）岩手県
岩手県における雑穀種子の生産・供給について························ 岩手県農業研究センター県北農業研究所

菅

広和 19

２）長崎県
きび・あわ種子の生産・供給について ····· 島原ミレット生産組合

前田

豊子 24

附表 「あわ、ひえ、きび、もろこしの品種登録の概要」

特産種苗

第31号

巻 頭 言

雑穀の時代にあった価値の創出を
岩手大学名誉教授

星野次汪

ムギ類よりも栽培の歴史が古く、逆にヨー
雑穀とはロッパではムギ類が雑穀よりも歴史が古く

雑穀は農耕の初期から栽培され、ユーラ重要であったことを示唆するものと推察し

シア全域で主食素材として大きな役割を果ている（1988年）。

たしてきた。日本では、稲作がもたらされ雑穀の生産概要

る以前の縄文時代晩期または弥生時代の初期に栽培されていたと考えられる。日本で雑穀は、イネ、コムギ、オオムギ、トウモ

古くから栽培されている雑穀としてアワ、ロコシのような主要穀類に比べ、不良環境

キビ、ヒエ、ハトムギ、シコクビエ、モロコ

下でも一定の収量が得られ、保存性が高く、シがあげられる。阪本寧男は、雑穀とは小多様な利用法が開発されてきた。統計記録

さな穎果をつけ、主に夏雨型の半乾燥気候、が残るアワ、キビ、ヒエの明治10年頃の作

熱帯または亜熱帯のサバンナ的な生態条件

付面積は、全国で35万 ha、収穫量は27万トや温帯モンスーン気候の地域で栽培化さンであった。同時期の雑穀３種の水陸稲にれ、夏作物として栽培される一群のイネ科

対する割合は、作付面積で14％、収穫量で穀類と定義した。そして、東アジアの雑穀６％を占めていた。戦前戦後に雑穀は主食の重要性をムギとの比較で、呼称の有無かとして、あるいはカテ飯として人々の命をら考察している。日本にはアワ、キビ、ヒ

つなぎ、多くの日本人には必須な穀類でエのようにそれぞれに呼称があるが、麦にあった。その後、多少の増減はあるものの、は「麦」に「小」や「大」を付けた合成語か減少の一途を辿り、1980〜1990年代に底をらなり、それぞれに呼称はない。一方、英うち、その後2010年頃まで増加した。最近

語には wheat、barley のように呼称があるの生産概況は他者の論考に譲るが、最近はが、雑穀には「millet」とそれを形容する言

再び減少に転じ、2018年の作付面積、収穫葉の複合語（例：foxtail

millet）となって量は、アワが14県で39.6ha、31トン、キビいる。このことは、東アジアでは雑穀類がが 19 県 で 134ha、111 ト ン、ヒ エ が ６ 県 で
− 1−

特産種苗

第31号

58ha、87トンに過ぎない。ここ70年の激減

ため、科学的根拠に基づく雑穀の有する機の主な理由は、昭和30年代に入り経済成長

能性を売りに、従前からあったミックス雑がめざましく、開田が進み、米の完全自給穀のような炊飯用途だけでなく、「健康・手が達成し、畑作地帯では換金性の高いタバ軽・美味」をキーワードに、健康を意識する

コや野菜の生産が奨励されたことがあげら

女性層や主婦層をターゲットに、栄養補給れる。

もできるシリアルバーやグラノーラなどの雑穀の伝統的産地である山間畑作地帯で商品開発に取り組んだ成果である。レストの雑穀生産は、高齢者が先祖伝来の種子をランでも雑穀メニューが提供され、製菓や絶やさないように種子継ぎも兼ねて自家消

製パン、麺に配合する業務用原料の需要も費用に取り組んでいたが、高齢化により減増えている。また、雑誌などで雑穀料理が少の一途である。一方、雑穀を転作作物と紹介され、様々な「食べ方」が提案されていして捉えた新興生産地では、JA の支援を受る。

け機械化栽培に取り組んでいるところもあ

480億円と言われる雑穀市場を支えているが、最近は加工用米や飼料米への転換がるのは、大麦・もち麦を筆頭に、ハトムギ、進んでおり、雑穀生産が減少している。

日本では馴染みのなかったキヌアなどを使った加工食品である。雑穀の新たな価値

雑穀の新たな価値創りへの取り組み

創りには、消費者の信頼を大切にした栽培・

コメやコムギ以外の雑穀が注目されるよ

流通、再生産可能な買い取り価格の保証、うになったきっかけは、平成初期のバブル

より魅力的な商品作りなどが必要不可欠と崩壊とともに飽食を謳歌した時代は去り、なる。雑穀は日本人の暮らしとともにあり

一般消費者の間で健康への関心が高まり、続けてきた穀物であり、これからも多様な雑穀が TV や雑誌などで取り上げられたこ

食の一角を担い、時代にあった価値創りへとがあげられる。これらのニーズに応えるの努力を続けなければならない。

−2−

特産種苗

第31号

特集 あわ・ひえ・きび・もろこし種子の生産・供給【総説】農研機構ジーンバンク事業におけるアワ、ヒエ、キビ、モロコシの収集・保存と活用について
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）遺伝資源センター

奥泉久人

れている。アフリカ中央部を起源とするモロコシ

１．はじめに
現在、アワ（粟）・ヒエ（稗）・キビ（黍）・モロ（モ ロ コ シ 属 の(L.) Moench）

コシ（蜀黍、唐黍）は一般に雑穀と呼ばれ、我がは、中国、朝鮮半島を経由して中世に渡来したと国では食料としての需要は限定的である。しか考えられている（星川 1987）。

し、モロコシは世界的にみると米、小麦、トウモ
ロコシ、大麦、大豆に次いで６番目に多く栽培されている穀物である。また、アワ、ヒエ、キビは、

２．我が国のジーンバンクの紹介
ジーンバンクでは、農作物の種子を集め、保存

古来より我が国の重要な食料「五穀」として位置し、特徴を調べ、研究や教育のために配布していづけられてきた。五穀は、時代や地域によって異る。我が国ではそのための施設として、現在茨城なるが、米、麦、豆、粟、および稗（または黍）

県つくば市の国立研究開発法人農業・食品産業技であり、伊勢神宮近くにある神宮農業館でも紹介、

術総合研究機構（農研機構）遺伝資源センターに展示されている（写真１）。さらに宮中の新嘗祭

配布用種子保存施設（−１℃）（写真２、３）、長（にいなめさい）において米と粟が用いられるこ期種子保存施設（−18℃）（写真４）が設置されてとは、我が国での主食としての重要性を物語るも

いる。

のである。

写真２．農研機構遺伝資源センター
写真１．伊勢神宮農業館での「五穀」展示

我が国の在来品種の収集は明治時代に組織的に(L.)

開始され、ジーンバンク事業の礎になった。そのP.Beauv.）はエノコログサ属であり、中国に起源

後、ジーンバンク事業が正式に位置づけられたのをもち、日本には米の伝来よりも前に、朝鮮半島

が1953年主要作物の育種材料研究室の設置であを経由して縄文時代にもたらされ、当時の主食でり、1966年神奈川県平塚市に遺伝資源種子保存庫あったと考えられている。インドを起源にもつヒが建設された。1978年に遺伝資源種子保存庫が現エ（ヒエ属のOhwi）は、中国、在の茨城県つくば市に建設され種子が移転され朝鮮半島を経由して、アワ同様イネよりも早く伝た。1985年全国的ネットワークを有する「農林水来したと考えられている。キビ（キビ属の-産省ジーンバンク事業（植物・微生物・動物部門）」

L.et Yabuno）は中国を起源に持がスタートし、2001年農業生物資源研究所においち、朝鮮半島を経て平安時代に渡来したと考えらて「農業生物資源ジーンバンク事業」（略称「生物

植物分類においては、アワ（

− 3−

特産種苗

第31号

も作物種子が保存されている（表１）。2010年にまとめられた「世界の食料農業のための植物遺伝資源白書第２版」（FAO 2010）では、アワを主体とするエノコログサ属の種子保存点数（品種・系
統数）は、全世界の合計で46,606点であった。このうち26,233点（56％）は、アワの起源地と考えられている中国のジーンバンクで保存されていた。キビ属は世界で17,633点が保存され、（現）農研機構ジーンバンク事業で5,758点（33％）が保存されていた。モロコシ属は世界で235,688点が保存され、国際農業研究機関である国際半乾燥熱帯
作物研究所（ICRISAT）が37,904点（16％）を保存していた。残念ながらヒエのデータはまとめられていなかった。ちなみに主食のイネはイネ属の合計で773,948点が保存されているうち、国際研

写真３．配布用種子保存施設（−１℃）

究機関である国際稲研究所（IRRI）が109,136点（14％）を保存していた。以上のような作物ごとの保存点数の違いは、世界的な利用地域の広がりや農業上の重要性および、多様性（品種・系統による特性の違いの程度）を反映していると考えられる。
次に、農研機構ジーンバンク事業において保存している品種・系統点数（2019年11月現在）を紹介する（表２）。
栽培アワの品種・系統は2,320点保存している。

写真４．長期種子保存施設（−18℃）

このうち国内産が1,009点、海外産が1,309点、原研ジーンバンク」に名称変更された。2016年農研

産地不明が２点である。また、アワを含むエノコ機構に統合され、略称「農研機構ジーンバンク事

ログサ属全体では、国内産が1,078点、海外産が業」として運営され現在に至っており、植物22万

1,366点、原産地不明が２点であり、合計2,446点

点の品種・系統が保管されている。さらに我が国保存されている。年度が異なるものの2010年の世

農作物の育種等に貢献するため、アジアを中心と界の保存点数（表１）と比較するとおよそ５％をした世界各国のジーンバンクや国際農業研究機関

我が国で保存していることになる。

と協力して、これまで知られていなかった在来品

栽培種のヒエは合計1,224点を保存している。

種などの新たな品種・系統を収集・研究している。

ヒエ属としては、そのほかにイヌビエの仲間を約2,400点保存しており、その他近縁種などを合わ

３．農研機構ジーンバンク事業における収集、保せ保存している品種・系統の合計は3,662点となっ

存、配布
農研機構ジーンバンク事業では、アワ、ヒエ、ている。栽培種のキビは合計503点保存している。

キビは「雑穀・特用作物」、モロコシは「牧草・飼を含め合計8,465点を保存している。表１に示さ料作物」に位置付けられている。我が国では、モれている2010年現在のキビ属保存点数は5,758点

ロコシの穀粒を食料にするよりも、茎葉を牛の飼であったが、10年間に2,707点（47％）増加してい料として用いることが多いためである。

る。栽培種のモロコシは、4,742点を保存してい世界各国のジーンバンク、国際農業研究機関にキビ属としては、
牧草のギニアグラス（約6,800点）

る。モロコシ属としては、ジョンソングラス（約

−4−

特産種苗

第31号

表１．世界のジーンバンク（GB)で保存されている品種・系統数（2010年現在）
属名
エノコログサ属
ヒエ属
キビ属
モロコシ属
イネ属

表３．過去10年間の配布状況（2010年４月１日〜2020年３月
31日)

世界合計点数
最多保存 GB（点数）46,606
中国 GB（26,233）（文献に記載なし）
17,633
日本 GB*（5,758）
235,688
ICRISAT**（37,904）
773,948
IRRI***（109,136）

種類
アワ
ヒエ
キビ
モロコシ
合計

* 日本 GB：（現）農研機構ジーンバンク事業**ICRISAT：国際半乾燥熱帯作物研究所***IRRI：国際稲研究所

４．モロコシ遺伝資源の利用について
農研機構ジーンバンク事業では、国内外で収集表２．農研機構ジーンバンクに保存されている品種系統の点数（2019年現在）
作物種（属）
アワ
ヒエ（エノコログサ属）
（ヒエ属）

キビ
モロコシ

（キビ属）
（モロコシ属）

国内
1,009
1,078
1,210
3,607
291
6,902
1,055
1,115

原産地
海外
1,309
1,366
14
55
195
1,403
3,687
3,930

不明

2
2
0
0
17
160
0
8

国内
海外
合計
件数
点数
件数
点数
件数
点数
34
539
2
93
36
632
26
159
5
38
31
197
23
200
1
21
24
221
89
1,807
8
931
97 2,738
172
2,705
16
1,083
188
3,788

され保存されている品種・系統を我が国で栽培し合計て、開花の時期や植物の形態的特徴などの品種特

2,320
2,446
1,224
3,662
503
8,465
4,742
5,053

性を調査し公開している（https://www.gene.
affrc.go.jp/databases.php?section=plant）。
例えば、ランバス（Lambas）という品種は、我が国で栽培してみると最大６ m にも達することがあるが、原産地スーダンではここまで巨大化することはあり得ない。これは我が国での栽培期間
において１日の昼の長さが13時間を超える長日条
件であることとその品種自体の鈍い日長感受性が40点）、スーダングラス（約200点）を含め合計原因と考えられる。一般に、モロコシは穂ができ5,053点（世界比２％）を保存している。

るまで茎が伸び続ける。我が国の夏は低緯度熱帯

次に、農研機構ジーンバンク事業における過去

地域より太陽が出ている時間が長い。そして夏至10年間（2010年４月１日〜2020年３月31日）に研が過ぎて明るい時間帯が徐々に短くなったことに

究・教育用に配布した品種・系統点数を紹介する

なかなか気づかない品種は、秋も深まるまで穂を（表３）。

つけないため、巨大化することがある。そのため、アワは、国内の研究機関への配布が34件あり、種子が成熟する前に霜にやられて種子は取れない

合計539点の品種・系統を配布した。海外へは２が、茎葉の生産重量は稼げるので牛の飼料として件93点の配布があった。国内外合計では36件632

は有望である。

点の配布を行った。ヒエは国内26件159点、海外

このような形質を利用した F １品種の開発が５件38点、合計31件197点、キビは国内23件200点、長野県畜産試験場で行われている。「天高（てん海外１件21点、合計24件221点、モロコシは国内89

たか）」「風立（かぜたち）」といった極晩生（ごく件1,807点、海外８件931点、合計97件2,738点の配ばんせい）で大きく成長する飼料用の品種が開発布を行った。以上、アワ・ヒエ・キビ・モロコシ

されている。以上のように、世界各地のジーンバの合計では、188件3,788点が10年間に配布・利用

ンクに保存されている様々な品種・系統を我が国されている。

に輸入し、保存し、実際に栽培して特性を調査す

なお、研究・教育のための種子配布においては、ることが、新たな品種開発にとって重要である。

アワ、ヒエ、キビは100粒、モロコシは50粒入りで、また、モロコシはアフリカに起源をもち世界中

品種・系統１点あたり570円（消費税・送料込み）

で栽培されている作物であるため、我が国で特性の手数料がかかる。農研機構ジーンバンク事業の調査を行っただけでは、わからないことも多い。

ホームページ（https://www.gene.affrc.go.

そこで、農研機構ジーンバンク事業で保存していjp/distribution.php）で入手方法について情報提るモロコシ品種の代表選手を105点選び「コアコ

供しているのでご覧いただきたい。

レクション」と称したセットとして国内外の利用
− 5−

特産種苗

第31号

に供している。この品種セットをインドに提供し点を改良した。さらに、ジーンバンクでは１日数て現地で栽培し、我が国で栽培した同じ品種と比十品種を連続的に種子精選するため、１粒の種子較すると品種の特徴とともに栽培環境の大きな違も別の品種に混ざらないように工夫を施した。アいからモロコシという作物自体の性質もより深く

ワ・ヒエ・キビ・モロコシはもとより、アマラン

理解できる。

サスといった小さい種子から大豆のような大きな

インドは、世界的に見てもモロコシを大規模に種子まで精選することができる。インターネット

栽培している国の一つであり、モロコシ栽培の適（http://pss‑h.com/custom4.html）で使用方法が地ともいえる。しかし、105品種・系統で収穫され紹 介 さ れ て お り、PSS 販 売 株 式 会 社（電 話た種子の数を比較すると、日本の方が圧倒的に多0225‑86‑6101）がライセンス生産・販売（価格約い（平均約５倍）ことが分かった。この比較試験

６万円）を行っている。活用していただけると幸を行ったインド南部タミル・ナドゥ州は半乾燥地いである。

で、降水量が茨城県つくば市の10分の１であることが最大の要因だと考えられた。すなわち、ソルガムは乾燥に強い作物ではあるものの、種子生産には十分量の水が必要であることが改めて示された。
５．おわりに我が国では、アワ・ヒエ・キビ・モロコシをはじめとする雑穀については一般社団法人日本雑穀協会（https://www.zakkoku.jp/）から情報や様々

写真５．種子精選機

なイベントが提供されている。雑穀研究会は、本誌2003年のアワ・ヒエ・キビの特集号で活動が紹介されているが、現在でも研究や交流活動が活発

６．謝辞であり（http://milletsociety.blogspot.com/）、著

本稿を取りまとめるにあたり、神宮徴古館農業者も会員として参加している。また、山形在来作

館から五穀の展示確認と写真提供をいただいた。

物研究会（http://zaisakuken.jp/）では、雑穀だ

また、農研機構遺伝資源センターの服部幸子氏、

けでなく野菜を含む幅広い農作物在来品種の研究

中島たけ代氏、曽雌百合子氏から膨大な保存・配と情報提供も行っており、研究者はもとより一般

布点数データの整理をしていただいた。以上の関市民の方々が全国から参加する催しを行ってい係者の皆様にも心より感謝いたします。

る。
ところで、来年の栽培に備えたり長期保存のた

７．参考文献めの雑穀種子の精選は、伝統的にはザルや箕（み）で行われてきた。大型の精選機械としては唐箕（とうみ）が古くからあるが、家庭でタネを少量確保するためには大きすぎ、現代においては作業を
もっと手軽に行いたい。それは、ジーンバンク業
務においても同様である。そこで、雑穀のもみ殻や芒（のげ）、その他の細かい植物くずを取り除く
種子精選機を開発した（写真５）。これまで、同様の装置は１台100万円と高価で、大きく重かった−6−

・FAO(2010) The Second Report on THE STATE OF
THE WORLDs PLANT GENETIC RESOURCESFOR FOOD AND AGRICULTURE. pp370, Room,
Italy (ISBN4978‑92‑5‑106534‑1).
・星川清親（1987）栽培植物の起源と伝播. pp311, 二宮
書店 (ISBN4‑8176‑0072‑1).
・奥泉久人（2018）カンボジアで在来品種さがし. Seed
（山形在来作物研究会誌）16, 22‑25.

特産種苗

第31号

特集 あわ・ひえ・きび・もろこし種子の生産・供給【総説】

アワ、ヒエ、キビ、モロコシの栽培と品種育成について
農林水産省 農林水産技術会議事務局研究統括官（生産技術）室併任

政策統括官付穀物課

研究専門官

田口

和憲

（2018年）によると、全世界のミレットの総作付面

はじめに
近年、消費者の食への健康志向が増すにつれて、積は約3,356万 ha、総生産量は約3,101万 t です。

アワ、ヒエ、キビ、モロコシなどに含まれる豊富

一方、モロコシはグレインソルガム（子実用のソな食物繊維や栄養成分などが注目されて、お米とルガムのこと）であり、作付面積は約4,214万 ha、一緒に炊飯利用するいわゆる雑穀米などが流行し総生産量は約5,934万 t であり、ミレットよりもています。とりわけ国産品は基本的に無農薬栽培

生 産 量 は 多 い で す。な お、ミ レ ッ ト の 単 収 はされているため人気が高いようです。

90kg/10a、モロコシは140kg/10a です。コムギ

ところで、ヒエは東アジア、アワ、キビは中央（340kg/10a）、トウモロコシ（590kg/10a）およびアジアが起源地と考えられており、日本列島におイネ（470kg/10a）などにくらべると、かなり少な

けるこれら作物の栽培の歴史は古いようです。といです。主な生産地帯は、ミレットはインド周辺

くにアワやヒエは縄文時代の遺跡からも利用痕跡

地域やアフリカ諸国など、モロコシはインド周辺が発見されていることから、稲作以前の古くから地域、アフリカ諸国および北アメリカなどです。

重要なカロリー摂取源として利用されてきたよう

財務省の貿易統計では、輸入量は1990年ではミです。一方、モロコシはアフリカが起源地と考えレットが2.6万 t、グレインソルガムが376.3万 t

られており、日本には室町時代頃に大陸から伝播ありましたが、2019年ではミレットは0.85万 t、したとのことです。アワの祖先野生種は通称「ねグレインソルガムは45.3万 t であり、輸入量は平

こじゃらし」として子供の遊びで親しまれてきた成の間に右肩下がりに大きく減少しました（表エノコログサ、ヒエの祖先野生種は水田雑草とし

１）。国内の需要の多くは、家畜やペットの餌なて厄介なノビエです。現在、日本で栽培されていど飼料用を目的として輸入されていますが、輸入る作物のほとんどは、その起源地が日本列島から量と輸入額をグロスで単純に比較しても20〜30年

遠く離れた土地で栽培化されてきたものばかりで前にくらべて単価が上がっています。

す。多くの作物では近縁野生種を身近な里地里山

図１は、1878年（明治期）以降の日本のアワ、に見ることはありません。しかし、アワやヒエは、

ヒエ、キビおよびモロコシ（以下、４品目をまと日本列島の植生にでも比較的負担が少なくても育めて「小粒禾穀類」とする）の作付面積の推移をつ地域適応型作物だといえるでしょう。
「五穀豊グラフにまとめたものです。図１によると、小粒穣」の祈りや祝いにあらわされるように、私たち禾穀類を合計した累計作付面積は1800年代には約のご先祖様は災害や天候不順に遭った際、何度も35万 ha あり、累計生産量も40万 t/年を越える年

これらの穀物に救われたことを想像します。

がありました。しかし、1900年代からは作付面積は減少し、1960年代頃以降はほとんど作付けがな
くなりました。なお、日本のアワの作付面積の最

国内外の生産状況について
イネ科穀物のうち小さい穎果をつけるアワ、ヒ

大値は1896年の24.6万 ha、ヒエは1879年の10.7

エ、キビなどの小粒禾穀類は、トウジンビエ、シ万 ha、キビが1914年の3.5万 ha です。農林水産

コクビエ、テフなども含めて英語ではミレット

省の生産統計（2018年）では、ソルガムの作付面（millet）と一括して記載されます。FAO の統計

積は1.5万 ha 弱ありますが、そのほとんどは飼料

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表１
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第31号

日本の小粒禾穀類の輸入量と輸入額ϝϪρφήϪ΢ϱλϩΪϞ

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図１

日本の小粒禾穀類の作付面積の推移

参考：雑穀品種特性（1975、2006）

用に青刈りされ、サイレージに利用されます。モ

たが、その他の品目では大きな変化は認められま

ロコシの作付面積は1947年の0.7万 ha 弱がピー

せん（図２）。統計データが取得できた年次だけ

クであり、上記の３品目と同様に1960年代以降はで計算した値ですが、我が国におけるアワの平均

ほとんど作付けされなくなりました。小粒禾穀類

単収（平均±標準偏差）は139±24kg/10a、ヒエはの生産は、2000年代になると、岩手県などを中心

126±42kg/10a、キビは119±42kg/10a です。モに作付面積がやや増加しましたが、最近はふたた

ロコシは1950年頃の20年弱しかデータがありませび減少傾向です（表２）。

んでしたが、その平均単収は123±15kg/10a でし

単収は、ヒエが1960年代以降にやや増加しまし

た。

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特産種苗

第31号

表２
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近年の日本における小粒禾穀類の作付面積と生産量ࡠ෉໚੷ʤKDʥ

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参考：特産種苗

図２

日本の小粒禾穀類の単収の推移

参考：雑穀品種特性（1975、2006）には、栽培管理労力を少なくすることが不可欠に栽培における課題
小粒禾穀類の生産は日本の高度経済成長期に一なっています。いずれの品目においても、既存の気に生産がしぼんでしまったため、除草剤や殺虫

市販機械のアタッチメントを品目に合った改良を剤、殺菌剤などで使用できる農薬の登録がほとん加えるなど省力機械化体系を確立するとともに、

どなく、かつ、収穫機など生産効率化を図れる機その体系に適した草型の品種を開発することが今

械の開発も遅れています。したがって、小粒禾穀

後の課題です。現在、農林水産省が支援する生物類の栽培では手作業に依存する部分が多く、延い系特定産業技術研究支援センターの提案公募型のては労働時間が多くかかってしまうということが研究開発事業「イノベーション創出強化研究推進問題です。このため、農家が生産規模を拡大する事業」では、岩手県農業研究センターが研究代表

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特産種苗

第31号

機関となり、短稈・多収アワ品種の育成と機械栽

飯すると、ヒエの粘弾力が劣るため食味が低下し

培体系の確立に向けた研究を令和元年度に開始していましたが、もち性ヒエとの混合炊飯では食味て４年間の目標で進めており、その研究成果が期の低下が起こりにくくなります。

待されます。
ヒエ 「ねばりっこ２号」（2012年登録）
岩手県農業研究センター県北農業研究所におい主な育成品種の紹介
我が国では、小粒禾穀類の在来品種や海外導入て、粘りが強く冷めても硬くなりにくい半もち性

品種の評価や選定、栽培技術の開発などは、国やデンプンをもつ在来品種「もじゃっぺ」を改良し県の農業試験場でも取り組まれてきましたが、育て、食味に優れ、草丈が低くて栽培しやすいヒエ

種目標を設定した組織的な育種はほとんど行われ３品種（「ねばりっこ１号」、「ねばりっこ２号」、てきませんでした。しかしながら、2000年以降に「ねばりっこ３号」、）が2009年に開発されました。

なって、岩手県、岩手大学、長野県などから小粒

このうち、「ねばりっこ２号」は、「もじゃっぺ」

禾穀類の新品種がいくつか育成され、2020年８月の乾燥種子に対して重イオンビーム（炭素ビーム）

時点で育成者権がある登録品種はアワが１品種、照射した突然変異育種により短稈化に成功した品

ヒエが３品種、キビが１品種あります。いまのと種です。
「ねばりっこ２号」
は、
原品種の
「もじゃっ

ころ、モロコシには登録品種はありません。以下ぺ」より桿長が明らかに低く、穂も小さいくなりに、近年育成された品種の特徴について簡単にご無芒となっているが、やや穂数型となり収量は概紹介します。

ね同等で、開花期、登熟期なども概ね「もじゃっぺ」並です。

アワ 「ゆいこがね」（2016年登録）
岩手県農業研究センター県北農業研究所においヒエ 「ゆめさきよ」（2013年登録）て、穀粒が黄色で大粒のもち性系統「仁左平在来」

国立大学法人岩手大学において、半アミロースを母とし、多収の「大槌10」を父として交配した系統「ノゲヒエ」にγ線照射し、低アミロースで、後代を選抜し、2013年に育成された品種です。「雑早生、短桿で機械収穫しやすい品種として育成さ穀ご飯」の中で良く目立つ大粒で黄色い多収のもれました。
「ゆめさきよ」の特徴は、原品種の「ノち性品種として育成されました。2013年に岩手県

ゲヒエ」に比べ、出穂期は7日早く、桿長は約30cm、農作物奨励品種審査委員会で、岩手県の奨励品種

穂長は約2cm 短く、玄穀子実重は20％ほど少ないに決定されました。岩手県では県奨励品種から除です。一方、アミロース含有率は「ノゲヒエ」と外された1970年に削除され、43年ぶりのアワ奨励

ほぼ同程度の低アミロース性のうるち性ヒエ品種品種となりました。白米との混合炊飯用や菓子原です。

料として利用されています。
キビ 「ひめこがね」（2018年登録）
岩手県農業研究センター県北農業研究所においヒエ 「長十郎もち」（2012年登録）
国立大学法人岩手大学において、半アミロースて、穎が黄褐色で多収・大粒のもち性きび「当麻系統「ノゲヒエ」にγ線照射し、世界初の完全糯

きび」を母、穎色が黒いもち性きび「一戸在来」

性ヒエ品種として2007年に育成されました。
「ノを父として人工交配し、2013年に育成された品種

ゲヒエ」のアミロース含量は15％くらいですが、です。穎色が濃く、大粒で歩留まりが良い多収品「長十郎もち」のアミロース含量は0％です。なお、種です。精白したキビの中から未脱ぷ粒を取り除「長十郎もち」は「ノゲヒエ」の突然変異系統であくために色彩選別機が利用されていますが、穎色

るため、出穂期、稈長、穂長、収量性などの主要と精白粒色の色差が明確なため、未脱ぷ粒やしいな農業特性は原品種の「ノゲヒエ」とほとんど同なを取り除くことが容易にできます。

等です。これまでうるち性のヒエを白米と混合炊
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特産種苗

第31号

仲條眞介（2015）アワ新品種「ゆいこがね」の育成

おわりに読者の皆様は、アワ、ヒエ、キビについては、
歴史の教科書等で活字では御存知ではないかと思います。しかし、これら作物の植物体や穀粒のイ
メージはあいまいで、まして主食にされている方はほとんどいらっしゃらないと思います。実際、
小粒禾穀類は、お米や小麦製品のように近所のスーパーなどでは身近にお目にかかることが少な
く、意外と入手は難しいです。しかし、近年では、先端技術を使って混合炊飯に適したテクスチャー
へ改良された小粒禾穀類の新品種が次々と育成されており、通販サイトなどを通じて様々な商品も販売されています。皆様もここまで読んでくださったのを機に、一度ご賞味されてみてはいかが岩

手農研セ研報14：27−40
長谷川聡（2006）統計資料から見た雑穀栽培とその特徴
岩手農研セ研報６：97−108
農林水産省農産園芸局農産課（1975）雑穀品種特性表５−26（財）農産業振興奨励会（2006）雑穀品種特性表６−25
星川清親（1980）食用作物学

養賢堂，東京１−

阪本寧男（1988）雑穀のきた道

日本放送出版,東京．１−214．
（公財）日本特産農作物種苗協会

雑穀類の生産状況

特産種苗13号,19号,26号
星野次汪、武田純一（2013）進化する雑穀ヒエ、アワ、
キビ

農文協.東京 P.1−180

Food and Agriculture Organization of the United
Nations (FAO) (2020) FAOSTAT: Crops, http:でしょうか？

//www.fao.org/faostat/en/#data/QC (accessed on

ほんの100年前は普通に食べられていた穀物です。きっと食卓に古くて新しい彩りを与えてくれることでしょう。

August 20, 2020).
仲條眞介、中西商量（2013）穎色が濃い大粒のきび新品
種「キビ岩手糯１号」農研機構研究成果情報
星野次汪、渡邊学（2012）ヒエ、アワ、キビの在来系統の評価と利用14：37−42

参考文献
仲條眞介ら（2013）短桿・低アミロースヒエ品種「ねば岩手大学農学部附属寒冷フィールドサイエンス教育研究りっこ１号」、「ねばりっこ２号」、「ねばりっこ３号」の育成

岩手農研セ研報12：43−60

センター

研究成果（育成品種）：「長十郎もち」、「ゆめ さ き よ」
，http: //news7a1.atm.iwate‑u.ac.jp/~fsciu/noujou.html (accessed on August 20, 2020).

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特産種苗

第31号

特集 あわ、ひえ、きび、もろこし種子の生産・供給【総説】

あわ、ひえ、きび、もろこしの生産状況(公財)日本特産農作物種苗協会〇

収穫量は同年の約９万 t をピークにその後減少

はじめに
あわ、ひえ、きび等の雑穀に係る国内の生産状傾向で推移し、
統計調査終了年の昭和44年（1969況については、明治11年（1878年）から昭和44年年）には、作付面積約５千 ha、収穫量約１万 t（1969年）まで統計資料が残っており、その統計資とピーク時の１/10程度まで減少している。

料によると、明治以降、雑穀の生産は急激に減少③ きび

していることが見て取れる。

作付面積は大正３年（1914年）の約3.6万 ha、

しかし近年、生活習慣病予防などの健康志向の収穫量は同年の約５万 t をピークにその後減少

高まりから食生活の面では雑穀ブームが巻き起こ傾向で推移し、統計調査終了年の昭和44年（1969

り、雑穀が見直されるようになってきている。

年）には、作付面積約１千 ha、収穫量約１千 t と

このような雑穀を取り巻く環境の変化を踏まえ、(公財)日本特産農作物種苗協会では平成17年

ピーク時の２〜３/100程度まで減少している。
④（2005年）以降、各都道府県の協力を得て、雑穀のもろこし
作付面積は昭和22年（1947年）の約７千 ha、作付面積、生産量について取りまとめてきた。

収穫量は同年の約８千 t をピークにその後減少

本稿では当協会で取りまとめた結果を中心に、傾向で推移し、
統計調査終了年の昭和40年（1965

明治期から現在までの雑穀の生産について紹介す

年）には、作付面積約６百 ha、収穫量約７百 tる。

とピーク時の１/10程度まで減少している。

（詳細については、当協会のホームページにそのデータを掲載しているのでご覧いただきたい。）

２．平成17年以降の雑穀の生産状況
平成17年（2005年）以降は(公財)日本特産農作
物種苗協会が各都道府県の協力を得て雑穀生産を

１．明治期から昭和期の雑穀の生産状況
初めに明治11年（1878年）から昭和44年（1969年）の間の雑穀生産の推移を統計資料

1,2)

とりまとめている。

から概

以下は、平成17年（2005年）から30年（2018年）

括してみると（もろこしは昭和16年（1941年）かまでの14年間について、あわ、ひえ、きび、もろら40年（1965年））、全国では次のようになっていこしの４作物の作付面積及び生産量の推移をみたる。

ものである。

①

あわ

なお、この調査結果は各都道府県が把握されて作付面積は明治29年（1896年）の約25万 ha、いるデータを取りまとめたものであるが、都道府

収穫量は明治25年（1892年）の約38万 t をピー

県によっては把握されていない品目があることか

クにその後減少傾向で推移し、統計調査終了年

ら、全国値は必ずしも全体像を表したものではなの昭和44年（1969年）には、作付面積約２千 ha、い。

収穫量約３千 t とピーク時の１/100程度まで減（注：別途、農林水産省生産局生産流通振興課調少している。

査「特産農作物生産実績調査」において、あわ、②

ひえ

もちきびの平成18年産及び19年産の調査結果が作付面積は明治12年（1879年）の約11万 ha、

公表されている。
）

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特産種苗

第31号

とおりである。

（１）全国
①

作付面積

あわ、ひえ、きびの生産量は、平成20〜22年

平成17年から30年までのあわ、ひえ、きび、頃に作付面積の増加によりそれぞれ267t、438t、もろこしの全国の作付面積の推移をみると図１306t と増加したが、その後作付面積の減少によのとおりである。

り生産量も減少し、平成30年ではそれぞれ31t、あわ、ひえ、きびの作付面積は平成20〜22年

87t、111t となっている。

頃にそれぞれ148ha、226ha、286ha と、本調査開始年の平成17年よりも増加したが、その後減（２）都道府県（主産県）

少 傾 向 で 推 移 し、平 成 30 年 で は そ れ ぞ れ 約
40ha、約58ha、約134ha となっている。

平成17年から30年までの14年間の合計値をみると、もろこしの作付面積はあわ、ひえ、きびに比① あわべて全体的に小さく、横ばいの状態にある。

都道府県別には、作付面積、生産量ともに岩手県が最も多く、次いで長崎県と、この上位２②

生産量

県で作付面積は全国の85％、生産量は92％を占

平成17年から30年までのあわ、ひえ、きび、

めている。
（図３）

もろこしの全国の生産量の推移をみると図２の

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図１．あわ、ひえ、きび、もろこしの作付面積の推移（全国）

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図２．あわ、ひえ、きび、もろこしの生産量の推移（全国）

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②

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第31号

（３）品種別平成17年から30年までの14年間に報告のあった

手県が最も多く、作付面積は全国の93％、生産品種の作付面積の合計値をみると次のようになっ

量は95％を占めている。（図４）

ている。

③

都道府県別には、作付面積、生産量ともに岩

きび

① あわ
「大槌10号」（岩手県、青森県）が最も多く、手県、沖縄県、長崎県が多く、この上位３県で全作付面積の12％を占め、次いで「ゆいこがね」

作付面積は全国の78％、生産量は82％を占めて（岩手県）、虎の尾（岩手県）、岩手糯３号（岩手いる。（図５）県）が１〜２％となっている。最近では「大槌④

都道府県別には、作付面積、生産量ともに岩

もろこし

10号」
（岩手県）と「ゆいこがね」（岩手県）の都道府県別には、作付面積、生産量ともに岩ウェイトが高い。
（図７）

手県が最も多く、作付面積は全国の90％、生産② ひえ

量は97％を占めている。（図６）「達磨」（岩手県、青森県）が最も多く、全作
付面積の21％を占め、次いで「ねばりっこ２号」（岩手県）が５％、「ゆめさきよ」
（岩手県）
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図３．あわの主産県の作付面積、生産量の推移

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第31号

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図４．ひえの主産県の作付面積、生産量の推移

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図５．きびの主産県の作付面積、生産量の推移

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図５．きびの主産県の作付面積、生産量の推移（続）

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図６．もろこしの主産県の作付面積、生産量の推移
−16−

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第31号

特産種苗

第31号

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図８．ひえの品種別作付面積の推移

羽ひえ」（青森県）、「軽米在来」（岩手県）、「二「軽米在来」（岩手県）となっている。
（図10）戸在来」（岩手県）となっている。（図８）
きび注）都道府県から報告いただいた品種のうち、「釜石16号」（岩手県、青森県）が最も多く、「もちあわ」、「うるちあわ」、「もちひえ」、「うる

全作付面積の３ % を占め、次いで「大迫在来」

ちひえ」、「もちきび」、「うるちきび」等で報告（岩手県）、「ひめこがね」（岩手県）、「月舘」（岩

いただいた品種は上記品種の集計から除いてい手県）となっている。最近では「ひめこがね」る。

③（岩手県）と「月舘」（岩手県）のウェイトが高い。（図９）④

もろこし「二戸在来」（岩手県）が最も多く、全作付面
積の７％を占め、次いで「大東在来」
（岩手県）
、
−17−

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第31号

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図９．きびの品種別作付面積の推移್‫ࡑރ‬པʤ‫آ‬घ‫ݟ‬ʥ୉౨ࡑཔʤ‫آ‬घ‫ݟ‬ʥKDܲธࡑཔʤ‫آ‬घ‫ݟ‬ʥ

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図10．もろこしの品種別作付面積の推移

一方、供給面では、雑穀のほとんどが輸入に依〇存していると言われる中、国内では岩手県を始めおわりに以上見てきたように、あわ、ひえ、きびの雑穀について明治期から現在までの国内生産の推移をとして雑穀生産にも力を注いでいる県が見られる。

みると、大幅に減少してきている。そのような中

江戸時代には庶民の主食であったとされる雑穀にあって、平成20〜22年頃には雑穀ブームに支えには古い歴史がある。その貴重な種の活用をも図られて生産がやや持ち直す動きが見られた。

りつつ、健康食品としての雑穀の生産が今後とも（平成17年以降の雑穀の生産状況は統計資料では持続されることを期待する。

ないので、厳密にはそれ以前の統計資料と比較することは困難であるため、参考として全体的な傾

参考文献

向を見ていただきたい）。

１) アジア経済研究所編集（1969）日本農業100年（農林

現在、あわ、ひえ、きびなどの雑穀についてイ
ンターネット上でさまざまな商品が販売されてお水産業累年統計表），122‑123．（財）農林統計協会刊
２) 農政調査委員会編集（1977）改訂日本農業基礎統計，

り、根強い需要がうかがえる。
−18−p.201（財）農林統計協会刊

特産種苗

第31号

特集 あわ・ひえ・きび・もろこし種子の生産・供給事例【岩手県】

岩手県における雑穀種子の生産・供給について
岩手県農業研究センター県北農業研究所

１

作物研究室

主査専門研究員

菅広和

雑穀ブームによって1985年（昭和60年）頃からはじめに
本県は、夏季冷涼な「やませ」気象により稲作

2008年（平成20年）頃にかけて増加を続けていたが不安定で、特に県北地域や中山間地域の耕作地が、2011年（平成23年）３月に発生した原発事故

は畑地が多かったため、子実は人の命を支える主に伴う風評被害により、県外の実需者との取引が食として、茎葉などは牛馬の粗飼料として活用す減少し、担い手の高齢化等と相まって生産者数やるために雑穀が栽培されてきた歴史がある。

作付面積が著しく減少した（表１）。その後、放射雑穀の栽培面積は、明治時代に最大となった以

性物質濃度検査に基づく安全性を PR するなど風降は減少し続け、1955年（昭和30年）頃からは寒評被害の払拭に継続的に取り組んだことや、消費

冷地でも栽培可能な耐冷性水稲品種の普及や、葉者の健康志向・国産志向がより一層高まったこと

たばこ・ホップなどの工芸作物の導入により、大等から、需要は回復しつつある。しかしながら、きく減少した。しかし、昭和の終わりから平成に一旦減少した生産者や栽培面積を増加させること

かけて、消費者の健康志向等から栄養的価値の高は容易でないため、雑穀の生産量は回復せず、需い雑穀に注目が集まり（いわゆる「雑穀ブーム」）、

要に応じた生産量の確保が大きな課題となってい需要の高まりに応じて栽培面積も増加した。

る。

県ではこうした状況を背景に、雑穀栽培による県は、このような現状を踏まえ、本県の雑穀生生産者の所得向上を図るとともに、消費者・実需産を取り巻く状況や課題を関係機関で共有し、解者のニーズに応えるため、新品種の育成や新たな決に向けて連携して取り組むことで生産量を回復

栽培技術の開発、優良種子の生産・供給に取り組するための指針として、「岩手県雑穀生産振興方

んできた。本稿では、種子生産・供給に関する内針」を2020年（令和２年）１月に策定した。本方容を中心に、本県の雑穀生産振興の現状を紹介す

針では、「機械化体系の導入による生産体制の強

る。

化」
、
「需要に応じた計画的な供給体制の確立」と併せて「種子の安定供給と遺伝資源の活用」を雑２

穀生産振興の推進方策と位置付けており、安定し

岩手県における雑穀の生産振興状況
前述のように、本県における雑穀の栽培面積は、
表１た種子供給のための計画的な原種の供給や、新品

岩手県における雑穀類の栽培面積の年次推移（単位：ha）

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注）
「特産種苗」より引用

−19−

特産種苗

種育成に向けた遺伝資源の効率的な活用を具体的

第31号

的なものとなり、現在に至っている。

な取組として定めている。
（２）具体的な種子の生産・供給体制
３

本県における雑穀種子の生産・供給は、おおむ

雑穀種子の生産・供給体制

ね図１に示す流れで行われている。

（１）種子の生産・供給体制の基本的な考え方
雑穀に限らず、良質な種子の利用は安定的で高現在、本県では県北農業研究所において、ひえ、

品質な農産物の生産において非常に重要である。

あわ、きびについて原原種・原種の生産・貯蔵を

また、産地が取り組む農産物のブランド確立にお行っている。これらの種子は、品目毎に種子貯蔵

いても、来歴が明確な種子の利用や品種の統一が年限（ひえ：５年、あわ：３年、きび：４年を基有効である場合が多い。

本とする）を設定し、計画的に種子を更新してい雑穀については、古くから生産者の自家採種をる。

中心にして種子の確保・利用が続けられていたが、また、雑穀生産者が利用する一般種子は種苗セ

雑穀ブームの到来により栽培面積が増加してくる

ンターがその生産・保管を管理しており、県内生と、自家採種だけでは種子の確保が困難になって産者の要望から必要数量を取りまとめ、これに応きた。そこで、県北地域で早くから雑穀の生産振

じて採種圃が設置されている。実際の採種圃は、興に取り組んできた軽米町では、1999年（平成11JA が主体となって現地農家圃場に設置し、県や年）に「軽米町新需要穀類生産振興協議会」を設

JA が適正な管理を指導している。収穫された種

立して種子の生産・供給を行ってきた。

子は乾燥・調製後、種苗センターが保管して県内

その後、雑穀ブームの進展に伴う一層の需要増により、栽培に必要な種子の確保が再び難しくな産地からの要望に応じて配布（販売）している（図２）。

りつつあったことから、2009年（平成21年）に県

種子生産においては、計画した生産数量の達成、が策定した「いわて雑穀生産・販売戦略」の中で、十分な発芽力を持った種子の確保、異品種混入の

県産雑穀の供給力強化のための取組として優良種防止など、細心の注意を払いながら丁寧な栽培管子の安定的な生産・供給体制を整備することとし、理が行われている（図３、４）。また、原原種・原2011年（平成23年）から公益社団法人岩手県農産種については、県北農業研究所に併設されている

物改良種苗センター（以下、種苗センターと記載）「岩手県雑穀遺伝資源センター」の冷凍・冷蔵設備

が県内の雑穀種子の生産を一括管理することとを利用し、毎年、発芽率を確認しながら貯蔵してなった。これにより、本県の雑穀種子生産が安定いる（図５）。

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−20−

特産種苗

第31号

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図２

種子生産サイクルのイメージ（貯蔵年限４年のきびの場合）※一般種子についても、貯蔵して数年毎の生産とする場合もある。

図３

県北農業研究所（岩手県軽米町）の原原種・原種生産圃場（左：移植作業、右：出穂したあわ）図４

岩手県軽米町の一般種子生産圃場（あわの採種圃）

−21−

特産種苗

図５

第31号

岩手県雑穀遺伝資源センター（上左：外観、上右：冷凍・冷蔵設備、下：保存種子の缶詰作業）

育種素材と、生工研が有する高度な遺伝情報解析（３）主な雑穀品種と今後の育種の方針
本県では、前述の岩手県雑穀遺伝資源センター

技術（注遺伝子を人為的に改変するゲノム編集（以下、「遺伝資源センター」と記載）を2004年（平とは異なる）を活用するもので、栽培に有用な遺成16年）に設置し、雑穀遺伝資源の収集・保存、伝子を保有する優れた品種を、短期間で育成する特性調査、雑穀オリジナル品種の育成及び県内産ことが期待されている。

地への種子供給を行っている。2020年（令和２年）

現在は、短稈で収量性が高いあわ、きび及びた現在、センターではあわ108系統、きび94系統、ひかきび品種の育成に取り組んでおり、特にあわにえ126系統、たかきび（もろこし）70系統を保存しついては栽培特性と併せて、需要が高いもち性でており、国内有数の雑穀遺伝資源コレクションを

外観品質が良く、機能性成分の含有量が多い等の形成している。これらの活用により、これまでに加工利用特性に優れた品種を育成することとして収量や品質に優れたひえ、あわ及びきびのオリジいる。これにより、生産者の収益性向上を図るとナル品種を育成し、県内産地に導入されている（表ともに、消費者・実需者の要望に応えることがで２）。

きる雑穀産地の確立を目指している。

また、近年は（公財）岩手生物工学研究センター（以下、「生工研」と記載）との連携により、雑穀

５

おわりに

の遺伝情報を利用した品種育成に取り組んでい本稿でも述べたように、近年、国産雑穀に対する。これは、遺伝資源センターが保有する豊富なるニーズは再び高まりを見せているが、残念なが

−22−

特産種苗

第31号

表２

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ら現状ではその期待に応えきれていない。本県振興方針に基づき、種子の安定供給により本県のは、主要雑穀６品目（ひえ、あわ、きび、はとむ

雑穀生産を下支えするとともに、遺伝資源を活用

ぎ、アマランサス、たかきび）の全国の栽培面積した優良品種の育成や、スマート農業技術も取りの約１/４を占める産地であるが、生産者数、栽培入れた超省力・高品質栽培体系の確立により、本面積、生産量が減少し続けており、生産体制の強県産雑穀の生産力及び販売力が一層高まるよう研化と生産量の回復・向上が急務となっている。

究活動を継続していく。

当研究所では、今後も引き続き岩手県雑穀生産

−23−

特産種苗

第31号

特集 あわ・ひえ・きび・もろこし種子の生産・供給事例【長崎県】

きび・あわ種子の生産・供給について
島原ミレット生産組合

代表

前田

豊子

１．島原ミレット生産組合におけるあわ、きびの生産状況
長崎県南島原市は、温暖な気候であり、また砂壌土で水はけがよい土壌条件を持ち合わせているため、過剰な土壌水分を嫌うあわ、きびには適した産地であり、長年に渡り栽培されております。
あわ、きびは、短期間で栽培できるため他の品目（葉タバコ・野菜等）の後作として組み込むことができ所得増に繋がっております。
当組合員は40名で、2019年産の作付面積はあわ10ヘクタール、きび30ヘクタールでした。ここ３
写真１

年間は、限定的に台風・大雨の被害を受けたもの

もち粟（島原在来）の栽培された畑の予定数量を収穫することができております。
実需者様からは、あわ、特にもちあわの増産要となり晩生型です。草丈が高く、沿岸部で風発生

望が高いので、きびからあわへの作付け変更を組が頻繁にある島原地区では倒伏の可能性が高く、合員へ依頼しておりますが、きびに比べて生育期

収量・品質を下げる原因となっております。また、間が長いあわへの切り替えは躊躇されている状況

天候不順な年には、奇形穂の発生が多く見られ、です。また、きびの播種時期は５月下旬から８月

遺伝的に良質形質が分離していると思われます。

中旬と比較的長いため、天候を見ながら計画的な

２）きび栽培が可能です。それに加えきびは、完全に成熟

外皮がクリーム色、果実は鮮やかな薄黄色をししてから収穫するのではなく、早めの収穫（七分た小粒系統のもち品種を栽培しております。
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程度の成熟）を励行することが収量増加・品質向真２）

上に繋がることが明らかにされているなど栽培技術も確立されているため、きびの作付け割合が多い状況です。
２．栽培しているあわ、きび品種の特性
きび、あわ両方とも長年、在来種（島原在来）を栽培しております。
１）あわ外皮が薄褐色、果実は鮮やかな濃い黄色をした
小粒系統のもち性品種を栽培しております。
（写真１）
播種は８月上旬が適期とされ、収穫は11月上旬
−24−

写真２

もちきび（島原在来）の栽培された畑

特産種苗

第31号

上記１に記載しましたように播種適期が長いでの生産物で天候不順等により、明らかに品種の特す。栽培技術が確立されており、品質も比較的安性が変化し損なわれている（＝外皮の色・果実の定しております。各年の天候と生産者の収穫のタ色等の変化）と判断された生産者へは、自家採取

イミングにもよりますが、最終製品には、被害粒しているものを種子として使用することを禁止が少なく黄色味が濃く、粘りが強いと長年使用頂し、他の優良な種子を配布しています。その優良

いております餅製造メーカー様より好評価を頂いな種子確保のため、組合では、種子更新用としてております。

その年に収穫されたものから一番品質の良いもの
を次年度の種子用として確保しております。
今後の課題として、島原在来のあわ、きびの特３．あわ、きびの種子の入手方法、増殖方法、課性である、もち性・黄色味の維持を目的に、各関

題
種子は、本組合の各生産者自らが来年の種子用として生育の良いものから自家採取し確保してい係機関との連携で系統選抜・採取圃の選定を行い、優良種子の確保を行いたいと考えております。

る状況です。生産者ごとに集荷されたあわ、きび

−25−

附表

あわ、ひえ、きびの品種登録の概要

注）当該資料は、農林水産省品種登録ホームページで公表されている品種登録データから抜粋した。
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「特産種苗」バックナンバー
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発行年月
2009年１月
2009年４月
2009年７月
2009年９月
2009年10月
2010年１月
2010年４月
2010年８月
2010年11月
2011年３月
2011年８月
2011年11月
2012年２月
2012年10月
2013年１月
2013年９月
2014年１月
2014年９月
2015年１月
2015年４月
2015年11月
2016年２月
2016年12月
2017年２月
2018年１月
2018年２月
2018年９月
2019年１月
2019年10月
2020年１月

特 集 内 容創刊号、雑豆（小豆、菜豆、その他）
雑穀（アワ、ヒエ、キビ、その他）
ハトムギ
雑穀類の生産状況（平成17〜20年産）
油糧作物（ナタネ、ヒマワリ、ゴマ、オリーブ）
甘しょ
ばれいしょ
アマランサス・キノア
雑穀類の生産状況（平成17〜21年産）
ソバ
６次産業化
甘味資源作物
雑穀類の生産状況（平成18〜22年産）
品種の収集・保存・配布
雑穀類の生産状況（平成19〜23年産）
薬用植物
雑穀類の生産状況（平成20〜24年産）
雑穀・豆類の機械化
雑穀類の生産状況（平成21〜25年産）
とうがらし・わさび
地域特産作物
雑穀類の生産状況（平成22〜26年産）
小豆、いんげん等種子の生産・供給
雑穀類の生産状況（平成23〜27年産）
創立50周年記念誌
雑穀類の生産状況（平成24〜28年産）
黒大豆、落花生種子の生産・供給
雑穀類の生産状況（平成25〜29年産）
やまのいも種苗の生産・供給
雑穀類の生産状況（平成26〜30年産）

編集後記
白米に多少の雑穀を混ぜるだけでおいしいご飯が食べられることをご存知でしょうか。近年、雑穀が健康志向の高まりからも見直されてきており、インターネット上でも様々な雑穀の商品が販売されています。
本号では、古い歴史を持つ雑穀のうち、あわ、ひえ、
きび、もろこしについて特集しました。明治期に比

発行日
発 行

べると雑穀の国内生産は大幅に減少しましたが、その中で岩手県のように種子生産を体系的に行い、生産の維持・拡大に努めている県があります。現場での取組みや課題についてご紹介いただきました。ご執筆者の方には心よりお礼申し上げます。
本冊子が健康食品としての雑穀の生産振興にお役に立てば幸いです。
（佐々木記）

令和２年10月15日
公益財団法人 日本特産農作物種苗協会〒107‑0052
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