タニコ ーとお 客さまを結 ぶ 最 新情 報通信［ カ レ ン ト ニ ュ ー ス ］

20

2007年10月31日発行
発行：タニコー株式会社 〒142-0041東京都品川区戸越1-7-20 TEL03（5498）7111
編集：株式会社メディア・ミル

高
級
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常
を

演
出
味覚逍遥・ふるさとの味探し〈旭川〜富良野の食探訪〉

おいしい北海道をまるごといただく！
Infomation タニコーの企業力紹介・IBC部

唯一の一貫製造メーカー。
だから、高品質！
だから、ローコスト！

す
る

レ
ス
ト
ラ
ン

特集

ケ

日常の中の
非日常を演出する
レストラン
高 級 化（ = 小 さ な 贅 沢 ）が消費行動を変える
ハレ

平成の大不況を脱し、戦後最長の「いざなぎ景気」を超える好景気を続ける日本社会。
大規模な商業施設が続々とオープンしている
都市部では、豪華な超高級店も出現し、あのバブルの再来か？ との声も上がっている。
景気の動向に大きく左右される外食産業
も、 どれだけ安くできるのか を競ったのも今は昔、一転して「高級化」が顕著となってきたことは周知の事実。そうした流れの中で、日常ではないけれども、それほど特別というわけでもない、 日常の中の小さなハレ（晴れ） を演出するレストランが、今、注目を集めている。

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価格競争に明け暮れたのも今は昔、消費のキーワードは「高級化」へ──『プレミアムモルツ』の大ヒットで、プレミアムビール
ブームの先鞭となったサント

マクドナルドのハンバーガーは５９円、吉野家の牛丼は２８０円だった…。

リーが行った調査では、プレミ
アムビールを飲む場面として、外食産業が、 どれだけ安くできるか にしのぎ

「休日の食事中」「友人が来ると削っていたのはわずか５年ほど前。時は流れて、き」「家族の特別な日」との回答（庶民的な実感は薄いながらも）好景気の続く中、が多くを占めている。やはりここでも、消費のキ時代のキーワードは、「高級化」に変わった。日々ーワードは、日常の中で非日常を感じる 小さな

コンビニやスーパーなどで目にする食品を見ても、贅沢 であることが分かる。

ビール、冷凍食品、菓子、インスタントラーメンなど、最近のヒット商品には必ず「高級化」の要■ビール系飲料全体に占める酒類別の構成比素が絡んでいるように、質を疎かにした過度の低価格競争は終焉を迎えつつあると言っていい。
もちろん、こうした波は外食産業にも訪れている。ファミリーレストランも、ファストフード店と同様に長年価格競争を繰り広げてきたが、ここ数年は、高級化路線へとシフトする新業態を模索している。また、大規模な都市開発が続き、地価

第3の
ビール
19.0％
発泡酒
23.0％

ビール
58.0％

ビール全体の
約10％が
プレミアム
ビール

も上昇している東京では、超高級料理店が脚光を浴びるなどマスコミをにぎわしている。
こうした動きを見て、「すわ、バブルの再来か？」との声も上がるが、少なくとも今の外食産業には、バブル当時の浮かれたカンジは微塵も感じられない。たしかに、消費者の安いということへの関心は薄れてきた。ただし、そのことがすぐ非日常を味わう、
高級なビストロ（食堂）にバブル期のように どれだけ豪華か という価

「うちの店は、お客さまに非日常を感じていた

値基準にはなってはいないのが現代の「高級化」

だく店。でも、それは年に一度の非日常ではなく、なのである。

３カ月に一度の非日常なのです」

では、消費者はどんな「高級化」に魅力を感じ

こう語るのは、西麻布の一軒家レストラン「ヴているのか？ それは、日常の中で非日常を感じィノーブル」のオーナーソムリエ濱岡靖示氏だ。

る、 小さな贅沢 を愉しむことなのではないか。

濱岡オーナーは、ワインの輸入販売で有名なエノ

例えば、ここ数年人気になっているプレミアムテカが経営する「ブルディガラ」（大阪・梅田）のビールだが、ビール市場（発泡酒、第３のビール

オープンを皮切りに、同社ブルディガラグループ

を含む）全体を見ると、高価格のプレミアムビーの総支配人を務め、延べ１１店舗を管理運営してき

ルと、低価格の発泡酒、第３のビールの売れ行きたという経歴を持つ。その濱岡さんが、同じエノが好調で、二極化しているといわれる。二極化とテカ系列のレストランでシェフを務めた金子氏といえば、格差社会を連想してしまい、富裕層がプ

念願の独立を果たして作った店は、まさに 小さ

レミアムビールを常飲し、庶民が発泡酒を飲んでな贅沢 ができる店だった。

いる…、と考えがちだが、実際には、プレミアム「ちゃんとフレンチを食べようとすれば、２〜

ビールも発泡酒も同じ消費者が購入しているとい

３万円はかかます。これは、一般のお客さまにとう。つまり、日常的には、割安感のある発泡酒をって本当に特別な日にしか出せない金額でしょう。

飲んでいても、週末や休日には、頑張った自分へ

私たちがやりたかったのは、ちょっと特別な日に、のご褒美として、ちょっと贅沢なプレミアムを飲仲間や家族、恋人とリラックスしてワインや食事

む、という人が増えているのだ。

を楽しめる店でした。カジュアルすぎず、かとい

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3

ヴィノーブルって超高級でもない、ニッチな部分にこそ、今のブル」は、濱岡オーナーが目指した、まさに、ち時代に生きる消費者にニーズがあると考えたのでょっと特別な日に選ぶレストランとして、連日人す。
「ヴィノーブル」は、イタリアン、フレンチ、気を博している。

いろんなカテゴライズをされますが、私自
身は、『ヴィノーブル料理』を出す、高級なビストロ（食堂）といった意識を持って店を開いています。毎日でも通えるビスト

客単価を1万円に設定した、インド料理店の狙い
ここ数年、ラッシュと呼んでいいほど、大規模

ロではなく、非日常を感じるちょっと高級なビストロですね」（濱岡オーナー）

濱岡オーナー

都市開発プロジェクトが続いている東京。その中「ヴィノーブル」の客単価は、１万から核となる大規模商業施設には、国内外から高級飲１万５千円。それも、フレンチのようなコ

食店をテナントとして迎えることはもはや常識

ースではなく、もっと自由度の高いアラカルトを、となっている。施設の成否を決める集客、仲間でシェアしながら愉しむことをすすめている。

客層は、どのような飲食店を揃えるかで品格を感じさせる店の雰囲気、素材にもこだわっ決まるとさえいわれているからだ。

た独創的な料理の数々、そして、価格。
「ヴィノー

S H O PD A T A

ヴィノーブルVINOBLE
港区西麻布2-25-32
TEL 03-6411-5051
営／月〜金 18:00〜27:00（LO）
土
12:00〜15:00
18:00〜22:00（LO）
休／日・祝
http://vinoble.jp/

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西麻布の交差点からも程近い場所にある「ヴィノーブル」。表通りの喧騒から、一歩入ったところにある隠れ家的なロケーシ
ョンの一軒家レストランだ

ヒルズオープンの余韻が残る、六本高級化（=小さな贅沢）が消費行動を変える

日常の中の非日常を演出するレストラン

ニルヴァーナ ニューヨーク

木の防衛庁跡地に突如出現した、東京ミッドタウ

マルハレストランシステムズだ。

ン（ＴＭＴ）も東京の今を象徴する大規模商業施

同社の手がけたレストランとして記憶に新しい設の一つ。広大な緑地帯と６つの建物からなるこ

ところでは、丸ビルの「マンゴツリー東京」、カレの新しいスタイルの複合都市にも、世界から集めッタ汐留の「オレゴン バー＆グリル」などがあられた魅力溢れるレストランが名を連ねている。

り、いずれも繁盛店として知られている。

ＴＭＴの大きな特色である、緑を目前に望むガ「当社では、カジュアルな店からややアッパー

ニ

層を意識した高級店まで、様々なスタイルのレスューヨーク」は、ニューヨーク・マンハッタンで、

トランを経営していますが、この「ニルヴァーナ

多くのセレブに愛されつつも２００２年に閉店してニューヨーク」は、どちらかといえば後者になりいた、インド料理の名店・ＮＩＲＶＡＮＡのリニュます。価格帯でいえば、客単価が１万円。私は、ーアル店。 伝説 となっていたこの店を、５年の１万円というのが飲食店としては一つのボーダー歳月を経て東京ミッドタウンに復活させたのは、ラインだと考えています。個人では、それを超え

タイ料理、イタリアン、アメリカングリルなど、てしまうと普段使いにはなかなか使いづらくなる

世界中から「本物の食」を日本に伝え、レストからです。
「ニルヴァーナ ニューヨーク」は、ち

ランシーンにインパクトを与え続けている、ょっと贅沢をしたい時に、何かの記念日に、何度ーデンテラス１Ｆに出店した「ニルヴァーナ

S H O PD A T A

ニルヴァーナ ニューヨークNIRVANA NEW YORK
港区赤坂9-7-4 D-0120 ガーデンテラス1F
TEL 03-5647-8305
営／月〜土
11：00〜24：00（LO22：00）
日・祝
11：00〜23：00（LO22：00）（ランチ） 11：00〜16：00（LO15：00）（ディナー） 17：00〜24：00（LO22：00）
休／無休
http：//www.nirvana-newyork.jp/

開店前の予測をはるかに超える集客を達成した、「ニルヴァーナ ニューヨーク」

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5

も足を運んでもらえる店を目指していますので、やはり客単価の設定はそれくらいが妥当だと考えました。また、多くの企業が入っているＴＭＴという場所柄、当店を社用としても使われるケース

日本語には、ハレ（晴れ）いう言葉がある。
「晴れがありますが、多くの企業が接待経費として認めの日」「晴れの舞台」などのハレである。辞書を引くているのは、やはり１万円なのです」と、ハレ（晴れ）には、儀礼や祭などの「非日常」

マルハレストランシステムズの広報担当・田中志保さという意味がある。その逆はケ（褻）、「日常」だ。

んは、「ニルヴァーナ ニューヨーク」のコンセ

今回の特集取材でお話を聞いた、「ヴィノーブ

プト、客単価設定についてこう語る。

田中志保
広報担当

価格競争に明け暮れたのも今は昔、消費のキーワードは「高級化」へ──ル」「ニルヴァーナ ニューヨーク」のコンセプト

ただ、正直なところインド料理に１万円

は、「ハレの食」、雰囲気を提供するという共通点というのは、ちょっと厳しいのではないがあった。しかし、それは、年に一度、数年に一か、と考えるのが一般的だろう。その疑問

度、一生に一度といった、本格的なハレではなく、に、田中さんはこう答える。

もう少し身近な小さなハレ。いつもとは違う 小「私たちが狙ったのは、まさにそこでしさな贅沢 という意味でのハレである。もっと分た。日本では、インド料理といえば、カレ

かりやすく言えば、この２店は、日常（ケ）の中ー、ナン、タンドリーチキンくらいしかないと多の非日常（ハレ）を狙い、顧客に圧倒的な支持をくの人が思っています。でも、実際は、インド料得ている店なのだ。

理はバリエーションも豊かで、コースとしても十昭和の高度成長期、庶民にとって外食といえば、分に楽しめるのです。ですから、日本では今まで

それはすなわち「ハレの食」を指す言葉であった。

ほとんど提供されることのなかった本格的なコー

子供たち（大人も？）は、外食という言葉に胸をスを用意し、しかも、店の演出としても洗練されときめかせたのだ。しかし、日本も経済大国と呼た空間を提供できれば、新しいインド料理店がでばれるようになり、生活が豊かになると、外食すきると考えたわけです」

る機会も増え、今では、外食は「ハレの食」と同広々とした窓いっぱいに広がる檜町公園の緑、
イタリアのニットブランド・ミッソーニのファブ

義語ではなくなった。その象徴がファミレスであり、ファストフードである。

リックを使用したポップな内装、真っ赤なフードでも、既述のように、そのファミレスやファス

パネルが印象的なオープンキッチン、そして、盛トフード店でさえ、「高級化」を模索し、小さな贅り付けにも凝った目にも美しい料理の数々。たし沢、日常（ケ）の中の非日常（ハレ）を消費者にかに、「ニルヴァーナ ニューヨーク」は、日本に売り込もうと躍起になっているのだ。

今まであったどのインド料理店とも違うオンリー
ワンの魅力を備えていた。

「今のお客さまは、全て分かっています。価値のあるものと価値のないものを。価値のあるものには金を惜しまず、価値のないものには一円も出したくない。こうした賢明なお客さまを相手にしていることを我々は忘れてはいけません」
今回の取材中、「ヴィノーブル」の濱岡オーナー
からこんな言葉を聞いた。
「ヴィノーブル」のメニ
ューを開くと、すぐに目に付くのが、栃木県産有機野菜、佐島産岩牡蠣、山形県産短角牛など、国産食材の産地表示だ。イタリア、フランス料理の高級店では、世界的に有名なブランド食材をメニ
ューに並べるのが常だが、「ヴィノーブル」ではあ

全長約１５０ｍのメインショッピング
エリア『ガレリア』、個性的なショップが揃う『プラザ』、緑あふれる『ガーデン』の３つのゾーンとオフィス＆ホテルのタワーで構成される東京ミッドタウン

6current news no.20

えてそれをしていない。それはなぜか？
「本当に新鮮で、安全でおいしいものを集めたら国産が多くなった。ただそれだけのことです。
うちの店に来ていただけるお客さまは、名前だけ

工藤昌央ブライダル部長

高級化（=小さな贅沢）が消費行動を変える

日常の中の非日常を演出するレストランの世界ブランド食材の不味さをよく知っていますから（笑）
」（濱岡オーナー）政府がいくら好景気だと言っても、庶民レベルではそれがなかなか実感できないといわれる現代。たしかに、社会全体が好景気に酔いしれたあのバブルの頃とは、消費者の意識は全く関わり、 どれだけ
豪華か といった価値観を持つ消費者はもういない。しかし、一方で、外食産業のみならず、消費のS H O PD A T A

本格西洋料理 ラタン
Latin
千代田区神田錦町3-28
TEL 03-3292-0881
営／ランチ ：11：30〜15：00（LO14：00）
ディナー ：平日 17：30〜22：00（LO21：00）
土・日・祝日 17：30〜21：00（LO20：00）
休／月曜
http://www.gakushikaikan.co.jp/

場面で自ら価値があると認めたものへの出費はいとわない、という人々が増えていることも確か。小さな贅沢、日常（ケ）の中の非日常（ハレ）を感じる
レストランの成功は、こうした新たな価値観を持った現代の消費者に支えられているのだ。

一生に一度のハレの日？！
最新ウエディング＆披露宴事情

現在、約８万人の会員を持つ、社団法人学士会の会員制倶楽部である学士会館。地上５階、地下１階のスペースには、レストラン、結婚
式場のほか、ホテル、
講演会場、会議室などの施設を持つ。

だし、バブル期のいわゆる『ハデ婚』と違うのは、

ハレの日といえば、誰もが一番に思い浮かべる式に招いたお客さまにお金をかけていることでしょのがウエディングだろう。こちらも、景気に左右う。披露宴の料理に関しても同様に、やはりお客さされやすい外食産業以上に、「ジミ婚」「ハデ婚」

まの満足を最優先される傾向にあります。予算はなど、その時代時代の経済状況

少々オーバーしても、より質の高い食事、ワイン等や世相が見事に反映する分野とをオーダーされる方がとても増えています」

いえる。

工藤昌央ブライダル部長

学士会館精養軒のブライダル部長の工藤昌央氏

さて、好景気下のウエディン

は、現代のブライダル事情についてこう語ります。

グ、そして、披露宴の食事とは一生に一度のハレの日だから、素晴らしい日にしいかなるものなのか？ 東京大たいと願うのは、いつの時代も変わらない。しか学の同窓会組織として長い歴史

し、その素晴らしさの価値基準は時代とともに大きを持ち、ウエディング（披露

く変わるものだ。そして、現代は、招いた客の満足宴）の利用率も高い学士会館（食事）を一番に考えるという現代らしい。ここで（東京都千代田区）へと足を運び話を伺った。
「やはりブライダルにかける総費用は、ここのところの好景気を背景にして大きくなっています。た

ゆったりとした時
間、洗練された料理を楽しめる本格
西洋料理ラタン。

も、新郎新婦自らが豪華に着飾り、金をかけた派手な演出で輝くことが素晴らしかったバブル期とは対照的な、現代の消費行動が浮き彫りになった。

学士会館

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7

ふるさとの味探し

旭
川
〜
富
良
野
の
食
探
訪

増ページリニューアルを果たした味覚逍遥。その第一弾の舞台は、 憧れの大地
北海道です。 北海道のへそ 富良野と、札幌に次ぐ北海道第２の都市・旭川を訪ね、おいしい北海道の味探しを敢行しました。

スーパー
バイザー

SUPER VISOR SUPER VISOR SUPER VISOR

・

・

・

竹本 英幸

さん
（旭川営業所営業課係長）

・8

current news no.20

北海道旅行といえば、海の幸を楽しみにされてい食施設が充実していなかったこと。ですから、旭山にる方も多いでしょう。でも、残念ながら、
旭川は内陸な
行く時は、お弁当を持って行かなければならなかった
ので、
新鮮ピチピチの海の幸が食べられるという土地のです。でも、昨年の春、新しくなった東門を入ってす
ではありません。全国的に有名な名物といえば、
ラー
ぐの場所に、「MOGMOGテラス」というカフェレスト
メンがあるくらい。そこで、今回は、旭川だけでなく、 ランがオープンしました。
旭川営業所の営業範囲である、富良野にも足を延ば
この店は、
札幌の街角にあってもおかしくないほどして、選りすぐりのおいしいものをご紹介いたします。 洗練されたおしゃれな雰囲気。メニューもバリエーシ
まず、
富良野の、
ワイン、
チーズ、
富良野野菜を取りョンが豊富で、動物園に新たな楽しみが加わりまし上げます。富良野には、
名作ドラマ「北の国から」やラた。旭山動物園にいらした際は、是非「MOGMOGテ
ベンダー畑といった大自然のイメージしか持たないラス」をご利用方も多いでしょうが、
実は、
その大自然が育んだおいください。ちな
しいものがたくさんあります。新しい、
おいしい富良みに、厨房には野を感じてもらえればうれしいです。
タニコー製品もまた旭川は、
人気の旭山動物園を抜きにして語る納入させていたことはできません。もちろん、私の子供たちも動物園
だいておりますが大好き。年に何度かは家族で出かけます。でも、今 （笑）
。
まではちょっと不満もありました。それは、園内の飲旭川〜富良野の食探訪

味覚逍遥

スがオススメ。実は、この店は「ふらのワイン」

ラベンダー畑に囲まれたワイナリーを愉しむために作られたレストランで、料理のワイン＆チーズ

メニューも、ワインとの相性を考えたものばか

ふるさとの味探しり。なかでも、自家製チーズを使った、チーズフ
ォンデュは、
わざわざコレを目当てに遠方から

1960年代、「十勝ワイン」から始まった北海

やってくる人もいるという看板メニューです。

道のワイン造り。現在は、道内各地に大小さま

チーズフォンデュといえば、鍋でチーズを溶

ざま約40ものワイナリーがあり、道産ご当地

かし、
様々な食材をつけて食べる料理ですが、ワインを土産にする観光客も増えています。

ふらのワインハウスでは、鍋の代わりに特製の寒暖の差が激しく、ぶどうの生育に適した富パンを使うという、一風変わった趣向でチーズ

じっくりと試飲してお気に入りの1本を購入できるワイン
ショップ

ふらのワイン工場

良野で育まれた「ふらのワイン」は、北海道でもフォンデュが楽しめます。

数少ない、
地元原料、
醸造、
販売という一貫体制「もともとは、冬のメニューとして鍋を使っ住 富良野市清水山を敷くワイナリー。特に、ミュラー・トゥルガウ

た普通のチーズフォンデュをお作りしていたの

1 0167（22）3242の遅摘みを使った「シャトーふらの」の白は、通ですが、夏にも気軽に楽しめるようにできないをも唸らせる逸品として知られています。

ものか、
と考えて、
パンを鍋代わりにした新しい

富良野のワイナリーらしく、
ラベンダー畑に

チーズフォンデュを作りました。ただ、チーズ

囲まれた小高い山の中腹にあるふらのワインは温めていないと固まってしまうので、
当店で

工場では、
この「ふらのワイン」の製造工程、貯

は、チーズにクリームソースを加えることによ蔵室なども見学できる観光スポットとしても人って冷めても柔らかなソースを作りました」（ふ気。もちろん、観るだけでなく様々なワインのらのワインハウス料理長・古田孝俊さん）

試飲が楽しめる試飲スペースも用意されてい夏でも食べられるチーズフォンデュ といます。眼下に広がるふらの盆地、十勝連峰の山うコンセプトが当たって、瞬く間に店の看板メ

並みの眺望を楽しみながらのワインは格別。納ニューになった、
ふらの風チーズフォンデュ。ク

得いくまで試飲して、お気に入りの一本を見つ

リームソースを加えたチーズは、
濃厚すぎずにけたら、併設されている売店で購入することも食べやすく、
子供にも人気なのだとか。さらに、できます。

今年からは、
チーズの香ばしいコゲを楽しむ新「試飲やお持ち帰りだけじゃなく、もっとガッ

料理「焼フォンデュ」
も登場！ 酪農王国北海道

ツリとワインと食事を愉しみたい！」という方富良野で、どんどん進化を遂げるチーズフォンには、
ワイナリーからも近い、
ふらのワインハウ

デュなのでした。

営 9：00〜16：30（6〜8月は9：00〜18：00）
休 無休
料 無料

ふらのワインハウス（ 自然休養村
管理センター ）住 富良野市清水山

1 0167（23）4155
営 11:00〜20:00（オーダーストップ19:30）
休 無休

富良野チーズ工房
住 富良野市中五区

1 0167（23）1156
営 9：00〜17：00（11月〜3月は16：00閉店）
休 無休

ぶ 工
ど 場
う の
畑 す
ぐ
裏
手
に
あ
る

ふらの風チーズフォ
ンデュの考案者・古田シェフ

モンドセレクション金賞受賞ワインを製造する実力派、本格志向のワイナリー

ふらの風チーズフォンデュ（2〜3人用）￥1,890。富良野チー
ズ工房のホワイトチーズと、「ふらのワイン」の白を使い、ま
ろやかな味に「ふらのワイン」によく合うチーズも豊富。チーズはすべて、富良野チーズ工房で作られたナチュラルチーズを使用

current news no.20

9旭川〜富良野の食探訪

味覚逍遥

冬には氷点下30℃にもなる極寒の土地柄ゆ

ご当地ラーメンブームの火付け役

え、冷めにくくて体を芯から温めるラーメンが旭川ラーメン

好まれたのでしょう。

らーめんや天金
住 旭川市永山11条4丁目

旭川市の郊外、
永山地区にある複合型ショッ

あさひかわラーメン村

ピングセンター・旭川パワーズ内にあるあさひ

1 0166（48）3918

旭川の名物といえば、誰もが一番に思い浮かかわラーメン村は、
旭川の個性豊かな人気ラー

営 11:00〜21:00

べるのがラーメンでしょう。長らく続く、ご当地ラメン店を一堂に集めた、
旭川ラーメンの聖地と

休 火曜ーメンブームの火付け役としても、全国にそのもいえる場所。昼時や週末には、各店に行列が名を馳せています。市内には、
なんと200軒も出来ることもしばしばという人気スポットです。

のラーメン屋があるといわれますが、この数は、らーめんや天金は、旭川ラーメンを語る時に人口との比率で計算すると、味噌ラーメンで有は必ずその名が挙がる老舗の名店。ラーメン村

名な札幌の2倍となる数。旭川のラーメン王国

でも一、二の人気を誇ります。他店のように野菜ぶりを物語っています。

や海産物は使わず、豚骨と鶏ガラだけを丸二日

ただし、一口に旭川ラーメンといっても、そ間とろ火でじっくり煮込んで作るスープは、癖のの味は店によってかなり個性があり、地元の方

ない昔ながらの正統派旭川ラーメン。正油、味

でも好みが分かれるのだとか。基本は、正油

噌、塩と、味のバリエーションも豊富ですが、オス（旭川では、「醤油」でなく「正油」と書く場合がスメはやはり正油。中太のちぢれ麺によく絡む多い）で、豚ガラ、鶏ガラ、海産物などでダシを濃厚（でも、しつこくない）なスープは、
一度味わ

とった、脂こってり目のスープが特徴。旭川は、ったら病みつきになるおいしさです。

ラーメンや天金・旭川ラーメン村店

濃厚なスープがよく絡む中太ちぢれ麺

お土産用も、正油、味噌、塩の3種類

海産物を使わないスープは、癖のない旨さ《味覚逍遥スーパーバイザーの独り言》 ………………………………………………………………………………

旭川ラーメンの裏メニュー・
野菜ラーメンもお忘れなく！
旭川のラーメンは、一説によれば札幌よりも古い歴史があるそうですが、その名が全国区なったのはここ10年くらいでしょうか。たしかに私もラーメンはよく食べますけど、旭川で生まれて、旭川で育った人間にすれば、ラーメンはあまりに身近な食べ物。だから、名物がこんなものでいいのかな、って思ってしまうのです（笑）。
それに、地元民からすれば、旭川ラーメンという括りもちょっと無理があるような気がします。それは、札幌は味噌、函館は塩が有名ですが、旭川のラーメン屋さんには、味噌もないかもしれませんが、栄養も満点ですので、個人的にはこ

塩も正油もあるのが普通で、味も店によって結構違うからでの野菜ラーメンはオススメです。

す。一般的に旭川ラーメンといえば正油が有名かなと思い

今回、全国的にも有名なラーメン村の天金さんを紹介さますが、私自身も気分でいろんな味を食べますから、やっぱせていただきましたが、
もちろんここにもおいしい野菜ラー

り、
これぞ旭川ラーメンというものが浮かんでこないなー、

メンがあります。ちなみに、一年中多くの観光客が訪れるあというのが実感なんです。

さひかわラーメン村の各店では、ラーメンの食べ比べをしたでも、旭川のラーメン店には必ずある、という特徴あるメ

い、という旅行者のために、ハーフサイズのミニラーメンもニューもあります。それが野菜ラーメン。白菜、タマネギ、モ用意しているので、一度に2軒3軒のラーメン屋さんを試し

ヤシ、人参、キクラゲなどを炒めたものが、大量にラーメンたい方は、ぜひお試しください。

の上に載っているのが旭川流。いわゆる旭川ラーメンでは

10current news no.20

竹本英幸さん（旭川営業所営業課係長）

旭川〜富良野の食探訪

味覚逍遥

ストランREIRA。

北の大地の厳しさが育む
北の大地の厳しさが育む

期間限定、
一日限定8組のみに極上のキュイ

富良野野菜

ジーヌを提供するこのレストランでは、富良野

ふるさとの味探しの野菜を中心とした旬の食材を、和洋折衷の調理法で愉しむことができます。

たまねぎ、じゃがいも、
にんじん、
トマト、
かぼ

「REIRAでは、可能な限り富良野で採れる旬の食材だけで料理をお作りしています。心が旬の富良野野菜が楽しめ
るREIRAの料理

富良野は、野菜の一大産地として注目を集めけているのは、その素材の持つ旨みを損なわな

富良野野菜の生命力ています。それは、
肥沃な大地と盆地が生み出いこと。ですから、調理の方法も和洋折衷こだを感じる味です。もちす気候の寒暖差が、農作物作りに最適であるか

わらず、
食材ごとに一番いい方法で調理しておろん、
野菜本来の味ら。厳しい冬、
富良野の大地は深度70cmまで出ししたいと考えています」

を最大限に生かす、調

ちゃ、
とうもろこし…。

凍結します。こうした厳しい自然環境の中で鍛こう語るのは、
REIRAの井濃内功料理長。実

井 富
濃 良
内 野
シ の
ェ 食
フ 材
に
こ
だ
わ
る

理の巧みさも忘れてえられた富良野野菜は、
生命力に溢れ、
糖度、
栄

は、
REIRAで使用される野菜のほとんどが、ホはいけないポイント。富良野野菜を食べるため

養ともに満点と高く評価されているのです。

テルの敷地内で作られた、
安心安全の自家製野だけにやってくる 人々がいることにも納得です。

富良野の田園風景に抱かれた、小高い丘の上菜。ゴルフコースなどもあるホテルの敷地約3

スカイレストランの冠があるように、天候にに建つ人気リゾートホテル「富良野リゾート オリ

万坪の一部を、地元の農家に無償で貸し出し、

恵まれれば、
雄大な十勝連峰の山並み、
富良野カ」。ここには、
富良野野菜を食べるためだけに

様々な野菜の提供を受けているのです。

盆地が一望できるREIRA。ここでは、目にも胃やってくる客が、引きもきらないレストランがあ

REIRAの料理をいただいてすぐに分かるのります。それがホテルの最上階にあるスカイレ

は、野菜の甘み、旨みが強いこと。それは、まさに袋にも優しい、
大地の恵みに癒される至福のひとときが待っています。

スカイレストラン REIRA
住 空知郡中富良野町西2線北17号

富良野リゾートオリカ10F
1 0167（44）3000
営 期間限定営業のため、営業日・時間をご確認ください。
（予約制）
スカイレストランREIRAは、富良野の人気ホテル「富良野リゾート オリカ」の最上階

旭川のお土産には何がいいか？ 帰りの空港で売店を眺めてみると、なぜか、北海道の他の地域の有名なお土産が並んでいたりします（笑）。つまり、これぞ旭川だ！ というお土産がとても少ないのです。でも、せっかく旭川に来たのですから、旭川メイドのお土産を買って帰りたいもの。そこで、探しに探して、選びに選んだ、旭川のお土産だい！
と、胸を張って買って帰れる空スィーツを3つご紹介しましょう。
まず、一つ目は、旭川のド定番菓子、その名も旭豆です。戦前、第7師団の兵士が里帰りの際に購入し、全国に広まったというこの菓子。
（交通機関の発達していなかった当時、日持ちする豆菓子はとても重宝されたのだそう）大豆を煎り、テンサイ糖と抹茶でコー
ティングする製法は、まったく昔のままで、今もベテランの職人さんが伝統の味を守り続けています。
素朴な甘さと香ばしい豆の味。そして、飾り気のないごつごつとした無骨なルックス。
旭豆は、なぜか日本人の故郷の味という気

ホテルの敷地内で栽培される新鮮野菜

殿堂2006」で、人気投票の第一位を獲得したプリンなのです。その日
本一のプリンが、旭川空港で買えるのですから逃す手はありません。
そのお味は、コ
ク、甘みともに濃厚でありながら、後味はスッ
キリ。さらに、ちょっぴりビター
なカラメルを混ぜて味わうと、大人の味わ
いにガラリと変わるという、一瓶で二度おいしい大満足のプリンなのでした。

がしてならない一品なのです。
旭豆が故郷の味ならば、壺屋の「き花」は、食品コンクールとして有名なモンドセレク
ションにおいて20年連続金賞に輝く、世界に認められた味です。北海道の叙情的な景色である「ダイヤモンドダスト」をイメージし、クリーミーなホワイトチョコレートをアーモンドガレットでそっと包み込むことで、
甘さと香ばしさが共存した稀有な銘菓。お土産用に、と売店で試食して、思わず自分の分も買ってしまう人も少なくないというおいしさなのです。
さて、旭川の空スィーツのトリを飾るのは、
旭川エチュード洋菓子店の「ひよこのお昼ねプリン」です。愛
らしいひよこのマークが印象的なこのプリンですが、実は、池袋の「東京スイーツ共和国」と神戸の「神戸スイーツハーバー」（共にナムコ）で開催
モンドセレクション20年連続金賞受賞！ とろーりなめらかな食感に程よい甘さ。
旭川土産の一番人気「き花」
ひよこのお昼ねプリンは、日本一のプリン
された、「 プリンのcurrent news no.20

大
豆
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旭川〜富良野の食探訪

味覚逍遥
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金
子
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店
長

奇跡の動物園で愉しむ、
ＭＯＧＭＯＧ？
動物たちの素晴らしさを再発見！

園の奇跡としてマスコミに取り上げられました。
多くの人々が旭山に惹きつけられる理由、物たちの素晴らしさを再発見させたのです。

地のいい空間

また、園内を廻ってみてすぐに気が付くのが、洗練された雰

旭川空港から車で約20分。今、旭川でもっそれは、動物が持つ運動力や習性を引き出す

飼育係の方が書いた手書きのポップ（説明書き）

思えないほどともホットな観光スポット・旭山動物園がありという、 見せる（魅せる） 展示方法を導入しが多いこと。内容は、動物の生態についてといランチメニます。あの上野動物園の来園者数を抜いて（月たこと。雪上を列をなして散歩するペンギン、った学問的なものから、飼育している動物の個々

カレー」
「骨付

別）、まさに日本一となった動物園です。

円筒形をした水槽から愛嬌をふりまくアザラシ、の性格、癖、最近の調子などまでいろいろ。飼

菜入りハンバ

数年前まで、地元では「動物園つぶれちゃうか

空中をダイナミックに闊歩するオランウータン、育係が動物たちに餌をあげる、大人気の「もぐーのパイ包みもね…」と噂されるほどさびれていた動物園が、客めがけて水に飛び込むホッキョクグマ…。動

もぐタイム」でも、係の方が動物についての楽

冷製ハーブソ

園長をはじめ、動物園のスタッフの努力で見事物たちの習性を利用して、躍動感ある日常のしい話をたっぷりと聞かせてくれます。

を３品〜５品に復活を果たした物語は、最北の小さな動物行動を見せる工夫をすることで、来園者に動来園者は、そうした従来の動物園では知るこ

べる「MOGMとができなかった、生きた情報を仕入れながらが人気。実際

園内を回ることで、グ〜ンと動物たちを身近に形式で選ぶ楽感じることができ、その素晴らしさを再発見す

ジナルのスィ

るのです。

ケーキとドリ
み合うランチ「地産地消」のおしゃれなカフェレストラン

茶したい人に「『MOGU
ルレストラン

面では、
地産地
人気絶頂の旭山に、新たな魅力が加わった、ランチやディ

と評 判となっているのが、カフェレストラン

理はもちろん「MOGMOGテラス」です。テーマは、森の中

できる限り旭のカジュアルレストラン。開かれた大きな窓か心がけていまらは、豊かな旭山の緑と、心地よい日差しがサのすぐ近くにンサンと降り注ぎ、
まさに森の中を感じる居心

牛乳も神居町

カフェテリア形式で選べる豊富な料理

あざら
し

チン

館

ンジーの森
パ

2006年8月にオープンした「チンパンジーの森」
では、さまざまな遊具を使って遊ぶチンパンジ

動物園で一番のょくぐま館。身長ョクグマが、館内は迫力満点！
足の裏の肉球しい毛並みも見ーを観察することができます。チンパンジーの棲む森をイメージした屋外放飼場（冬期は閉鎖）では、鉄柱や遊具、ロープを巧みに使って遊ぶ、
イキイキとしたチンパンジーの姿に拍手喝采！
旭山の行動展示の象徴・アザラシ館では、水路でつながっている、大水槽とマリンウ

アザラシが、マリンウェイを通るときに見せる愛くるしい仕草、表情はなんともいえないかわいらしさ。屋外放飼場では、飼育係の方から直接アザラシについての説明も行われます。

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current news no.20

っほェイ（円柱水槽）が作られ、ゴマフアザラシが楽しげに遊ぶ姿を見ることができます。好奇心旺盛なきょく旭川〜富良野の食探訪

味覚逍遥

ふるさとの味探し

開店と同時に満員になってしまうほどの人気！

店内は明るく清潔。テラス席も広々と地のいい空間を見事に演出。そのおしゃれで入れています」（「MOGMOGテラス」金子浩

洗練された雰囲気は、動物園の飲食施設とは康店長）

思えないほどです。

地産地消とは、地元で生産された食材を地

ランチメニューは、「伊達鶏のチキンスープ

元で消費するという考え方。多くの観光客がカレー」「骨付き粗挽きフランクフルト」「青梗

訪れる旭山動物園だからこそ、できる限り地菜入りハンバーグ和風ソース」「ビーフシチュ

元の食材を使った料理でもてなしたいという、

まずかろうが当たり前だった動物園の食にも、ーのパイ包み焼」「帆立とサーモンと茄子の

金子店長の熱い思いが伝わってきます。

この「MOGMOGテラス」の登場が与えたイ

冷製ハーブソース」などの中から、好きな料理

動物の行動展示で全国の動物園・水族館にも影響を与えた旭山ですが、今まで高かろう

ンパクトは大きかったでしょう。

を３品〜５品選び、それにライス又はパンが選
べる「MOGMOGプレート」（スープ・サラダ付）
が人気。実際に料理を見ながら、カフェテリア
形式で選ぶ楽しさもウケています。また、オリジナルのスィーツなども選べる、
ケーキセットは、
ケーキとドリンクで550円とリーズナブル。混
み合うランチタイムをはずして、ゆっくりとお茶したい人にオススメです。
「『MOGUMOGテラス』は、森のカジュア
ルレストランをテーマにしていますが、料理の面では、地産地消を大きなテーマにしています。
ランチやディナーのバリエーション豊富な料
理はもちろん、デザート、ドリンクに至るまで、できる限り旭川や北海道の食材を使うことを心がけています。例えば、トマトジュースは園のすぐ近くに農園を持っている谷口農場さん、
牛乳も神居町のクリーマリー農夢さんから仕動物園で一番の歓声が上がるのが、このほっきょくぐま館。身長2m超、体重数百キロのホッキ
ョクグマが、館内の巨大プールに飛び込むさま
は迫力満点！ 水中を泳いでいる時には、手や足の裏の肉球や、ゆらゆらと黄金に揺れる美
しい毛並みも見ることができます。

ぺんぎん

MOGUMOGUプレートは1200円〜、ケーキセットは550円

館

キングペンギン、ジェンツーペンギン、フンボルトペンギン、
イワトビペンギンの4種類のペンギンを飼育するぺんぎん館。
冬の雪上散歩は、旭川の風物詩にもなっています。360度見渡せる水中トンネルを泳ぐペンギンは、
まるで空を飛んでいるかのよう。目前を猛スピード
で横切るペンギンたちの迫力は驚愕ものです。また、もぐもぐタイ
ムでは、水中に潜り直接ペンギンにエサを与える、珍しい飼育の姿も見ることができます。

旭川市立旭山動物園
住 旭川市東旭川町倉沼

1 0166（36）1104

っ
ほ

き
ょく
ぐま館

営 夏期19：30〜17：15、冬期10：30〜15：30※夏期4月28日−10月21日、冬期11月3日−4月7日
休 10月22日−11月2日、12月30日−1月1日

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Infomation

唯一の一貫製造メーカー。
だから、高品質！
だから、ローコス
ト！
厨房機器のリーディングカンパニーとして、長年、ステンレス製品をお客さまに提供してきたタニコー。
そのステンレス加工に関する、確かな技術と経験を生かした新事業として、注目されているのがIBCです。
タニコーのIBC部は、7年前に ステンレスの総合メーカーを目指す という全社的な目標を実現するための、新たな旗艦部門として誕生。以来、その実績を着実に積み重ね、今、大きな飛躍の時を迎えています。

タニコーの企業力紹介・IBC部時代が求めた、環境にやさしいIBC

食品以外にも。広がるIBC市場

他社で全世界的に環境保全への意識が高まる中、
IBCの市場が急拡大とはいうものの、
IBCという言葉を聞いても、いまひとつその利用シー

IBC市場のを続けています。IBCとは、Intermediate Bulk Containerの略称で、
液ンが思い浮かばない方も少なくないでしょう。そこで、道上部長（タニカーがしのぎ体、粉体、粒体など様々なものを収納し、輸送・運搬するための中型

コーIBC部）に、
どんな分野でIBCが利用されているのかを聞きました。

タニコーただ容器（容量3000r以下）のこと。以前は、使い捨てが基本であった様々「確かに、厨房関係者でもIBCという言葉にピンと来ない方もいらっ

タニコーはなIBC（主に樹脂性）
が、ここ数年でリユース可能なステンレス素材のしゃるでしょう。例えば、大規模な飲食施設、給食施設などでは、
サラ

行っています容器へと転換されているのです。

ダ油など大量の食油を使いますが、その食油の運搬にはステンレス

大野第二工「現代の企業は、環境問題にとても神経を使っています。これは、容器が使われています。食油といえば、
いわゆる一斗缶（いっとかん）巻き上げたス

ISOの基準との関連もありますが、『自社が出したゴミは自社で処分が長らく主流でしたが、ワンウェイで環境にやさしくないことや、
作業効

タニコー以

する』
という原則があるため、使い捨てを嫌うわけです。IBCも、
もともと率が悪いことなどから、
今は、
タンクローリー車で食油を運び、各施設されたステンは樹脂などの素材を使ったワンウェイ、
つまり使い捨てがとても多かっの据え置きタイプのステンレスタンクに補充。そこから厨房に油を供給

年行ってきたた。でも、今は、一度使って捨ててしまうという、環境にやさしくないIBC

するというシステムが主流になっています」

社で加工を始は敬遠されているのです」
IBCの市場が急拡大している要因について、
タニコーIBC部の道
上正美部長はこう語ります。
ゴミを出さない、環境を守ることは、現代企業にとって、欠かすことのできない大きな使命になっていますが、耐食性に優れ、
リユース
（＆リ
サイクル）
できることから

また、厨房関連、食品以外にも視野を広げれば、
IBCはさらに広範

さらに、
道

囲に活用さています。それは、
液体、
粉体、
粒体など、
様々なものを安トに関してこ全にクリーンに収納・運搬でき、適用範囲の広いステンレスIBCの特

「コイルか

性ゆえ。
タニコーIBC部の市場・顧客は、従来の食品業界のみならず、ということで、薬、化学など、新たな業界の占める割合も拡大しているのです。

環境にやさしい素材 といわれるステンレス品によって必テンレスの板I B C 部 の 市 場・顧 客を用いたIBC容器は、まさに、「通い箱」。時代のニーズに合致したエとして歩留まコロジカルな製品なのです。

るための必須

食品業界

薬・化粧品
業界

化学品業界

●薬の原料の運搬・
貯 蔵（ 液 体 、粉体など）

●危険物運搬に対応した、国 連 の
基 準 、U N 認 定
容器の製作

また、
タニコ
テンレス容器で内作できる●食油、醤油、あめ、米、酒、マ
ヨネーズ、ケチ
ャップ、コ ーヒ
ーなどの原料の運搬・貯蔵● 化 粧 品（シャンプーなどのトイ
レタリー製品を含む）の原料の運搬・貯蔵マネのできな「一貫製造とだけではあかも安定的に
社一貫製造
ん、
全国100
全のサポート
（道上部長）

毎月、
ツムラ茨城・静岡両工場には、粉・粒体容器を定期的に納入させていただいています。

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受注も年々増えています。

▼

その他、大手化粧品、製薬メーカー様からの▲ツムラ茨城工場

Infomation

D A T A
タニコー株式会社

IBC部

品川区戸越1-7-20
03（5498）7912▲ツムラ静岡工場

他社ではマネのできない、
タニコーだけの一貫製造

レンタル商品誕生で、IBC市場の拡大、需要の増大を受けて、現在70社ほどの製造メー

加速拡大するステンレスIBC市場

カーがしのぎを削っていますが、実は、その中で一貫製造ができるのは、

厨房機器市場のみならず、IBCの分野でも、高品質、ローコストをタニコーただ一社です。

実現する、唯一の一貫製造メーカーとして高い評価を得ているタニコ

タニコーは、全国に11カ所の生産工場を持ち、ステンレスの加工をーですが、今年新たな商品を開発し、早くも注目を集めています。そ行っていますが、
福島鹿島第二工場、福島小高工場、
タニコーテック

れは、
ステンレスIBCのレンタル業務。
レンタル大手の（株）
ワキタ、
レン

大野第二工場（福井県）の3工場には、
コイル（トイレットペーパー状にタルのニッケン、
ナラサキ産業（株）と提携を結び、「ステンレスコンテナ」、巻き上げたステンレスの塊）を伸ばすレベラーを所有しています。

「ステンレスドラム缶」のレンタルを他社に先駆けて実現しています。

タニコー以外のIBC製造メーカーは、あらかじめレベラーで板状にIBCをレンタルにすることのメリットは、
初期費用が大幅に軽減できる、されたステンレスから製品を作っているのに対し、ステンレス加工を長破損時には即交換できるなどに加え、商法の改正を受けて、会計処年行ってきたタニコーでは、
このレベラーを使うことで、まさに元から自理上もレンタルが経費と計上できるようになるなど、企業経営上のコス社で加工を始めることができるのです。

ト削減効果も高いこと。今後は、企業の環境への配慮が進むことに

さらに、道上部長は、
コイルから扱えるタニコーの一貫製造のメリットに関してこう語ります。
「コイルから製造できるということは、
仕入れ値を抑えることができる

加えて、
こうしたローコストのメリットが浸透することで、現在非ステンレスIBCが主流の分野でも、ステンレスIBCへの切り替え需要がさらに加速していくと予測されています。

ということで、結果的に製品の価格を抑えることができます。また、製品によって必要な分（長さ）だけ延ばして切り取ることができるので、ス
テンレスの板をつないで使う必要もありません。これは、製造メーカーとして歩留まりがよいというメリットだけでなく、高品質の製品を製造するための必須条件でもあります」
また、
タニコーは加工の技術に関しても、他社では外注となる鏡板（ス

レ ン タ ル ステンレスコンテナ の メリット ドラム缶
ステンレス

テンレス容器の上下の丸くなっている接続部分）
を自社の金型工場で内作できることや、最新の自動溶接機を活用することで、他社では機械・設備の調達に必要な 資金が不要

マネのできない一貫製造を実現しています。

減価償却・固定資産税の申告・納付、保険の契約・支払いなどの 事務処理及び費用不要「一貫製造のメリットは、
ローコストで高品質な商品を生産できることだけではありません。IBC市場の場合、同じ品質のIBCを大量に、しかも安定的に供給するというニーズも高い。それに対応できるのは、
自社一貫製造のできるタニコーだけだと自負しております。そして、
もちろん、全国100を超える事業拠点を有するタニコーのネットワークが、
万会計処理の際、資産計上などの手間がなく経費として計上可能
商品は破損時に即交換可能（道上部長）▼

全のサポート体制を敷いていることもタニコーの強みと言えるでしょう」
写真左：ステンレスコンテナ
写真右：ステンレスドラム缶
TC-S200R4-BA▼

TC-CS1000

ラベラー機械

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ShopData
ブーランジェリーカフェ･バンブー
住所：東京都国立市中1−8−13
TEL：042−577−5168
営業時間：10：00〜19：00／月曜定休
店内にはカフェスペースがあり、焼き立てのパンをその場で食べることができる。
マンションとの共有スペースにはパテオ
やパーティースペースも。

南仏を思わせるマンションの1階にあるブーランジェリーカフェ･バンブー。パンの香りが漂う店内は、ランチタイム以外でも地元国立の人々で賑わい、人気の高さがうかがえる。
―― 今日食べるパンは今日焼く という焼き立てパンにこだわるカフェバンブーのオーナーシェ
フ、
どうしてVestaを選んだのでしょうか？
「もともとタニコーの営業の方とは、10年前からお付き合いがあり、バンブーの立ち上げの時にVestaを紹介してもらったのが購入のきっかけです。その場で細かくチェックしましたが、自分がオーブンに求める基準はすべてクリアしていましたね。特に気に入ったのはスチーム。蒸気がしっかりと出るところや、
使用直後の機械の立ち上がりが優れていると思いました」――実際に使ってみていかがでしたか？
「気密性も高く、使い勝手がいいですよ。扉部分も熱くなりにくいので安全性も高いと思います。
オーナーシェフの竹内勉さん。西荻窪のムッシュ

また、パンは生き物ですから、その日の気温や湿度、室温などでまったく違うもの。それに合わせて、水

ソレイユをオープンし、現在カフェバンブーを含め分の飛ばし具合、焼き色の付け方など、毎回多くの調整が必要になってきますが、
このVestaは細か

3店舗のオーナーシェフをつとめる。

な調整もできる、
本当に使いやすい製品だと思っています」

ステンレス素材の標準素材

メンテナンスが容易な

排気効率のよいワンウェイ

外装にステンレス素材を使

本体構造

排気ダンパー採用

用し、高い耐食性･耐久性･清扉のガラス部分の取り外しを排気機能のアップをはかり、潔性を保持。

可能にするなど、各所を清掃･

フランスパンやシュークリー

交換しやすい構造に。簡単な

ム等の乾燥と焼き上げの微メンテナンスならその場でも調整を可能に。

1

可能。
技術！
独自の

2

技術！
独自の

3

選ばれる理由選ばれる理由スチームジェネレーター

１０段階温度コントローラー

加熱しにくい扉

4

5

6

味覚
〈旭

ヴェスタ

完全ユニット式

7

炉内の四方からスチームを

既存の製品にはないアイテ

熱くなりにくい炉内構造を採必要な段数だけ追加できる発生させ、ミクロの多湿スチ

ムに合わせて微調整できる用。ヤケドやケガを軽減し、ユニットのため、搬入口などームを生成。きめ細かい質

10段階温度調節機能付き。

また、厨房温度の上昇を抑え

店舗レイアウト事情にも柔軟の高い蒸気が作れる。

パンから洋菓子までの細かてより快適な作業環境を実現。

に対応。用途に合わせて仕選ばれる理由な加熱の対応が可能に。
技術！
独自の技術！業界初！
独自の選ばれる理由技術！業界初！
独自の選ばれる理由お

タニコーベーキングオーブン

様のセレクトができる。

選ばれる理由古紙配合率100％再生紙を使用し、大豆油を利用したソイ・インキを使用しています。

選ばれる理由2007年10月31日発行
発行：タニコー株式会社 〒142-0041東京都品川区戸越1-7-20 TEL03（5498）7111
編集：株式会社メディア・ミル

タニコーベーカリーオーブン機器が選ばれる理由「パンは生き物。Vestaは細かな調整ができる、
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本当に使いやすい製品だと思います」
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