太 陽 の恵みたっぷり

お日様リーフカタログ vol. 7
TOKO AGR I FA R M ohi sama leaf catalog

お日様リーフのサイズは4つ

ベビー

ミニ

スーパーミニマイクロBABYMINI

SUPER MINIMICRO

発 芽 後 約 20 ～30日、大きさは10cm前 後。サラダにちょうど良い、見 栄えするサイズです。

発 芽 後 10 ～15日、5cm前後のサイズ。味も香りも食 感 も ベ ビーより繊細。皿をスタイリッシュに演出します。

発芽後7〜12日、3 〜 4cm程の大きさ。華奢な茎とごく小さな葉が繊細な 印
象だが、味や香りは強い。

発芽後3~6日、2~3cmのサイズ。かいわれが開いたような形状で、栄養価が最も豊富。味も香りもしっかりしていて個性的。

個 性 的 で、味 わい豊 かで、美しい。

ベビーリーフってどんな野菜？

誰もが 安心して食べられる、新 鮮 な野 菜をお届けします。

1

2

人の体も心も、食べているものでできています。

摘みたての新鮮さにこだわります

だからこそ良質なものを届けたい。

朝摘みの葉は箱詰めし、7℃に設定された

健康的な環境で太陽の光をたっぷりと浴びて育った野菜は、保冷庫へ。出荷直前まで冷やすことで、新幼葉は、成熟した葉野菜よりもビタミンやミネす。個性的な味や香り、食感の組み合わせも楽しめ、鮮な味わいや香りを損なうことなく、葉のラルなどが豊富です。

カラフルで華やかです。

ビタミンやミネラルを豊富に含み、栄養素が凝縮した野菜の幼葉です。
成長に必要な栄養素がたっぷり詰まっているミックスで一度にたくさんの種類を楽しめます。
幼葉なので柔らかく食べやすく、ミックスに最適で日持ちや鮮度をより長く保てます。

色鮮やかで美しく、香りや味わいも豊かです。

3

洗うだけでそのまま食べられます。

4

味や香りの個性が強い野菜です。

私達は、種まきから育苗、葉の選定、収穫、箱詰めまで、人も環境も大切に考えています

すべての作業を人の手で丁寧に行うことをモットーとし、化学薬品や農薬をできるだけ使用しない、カットせずにそのまま食べられるので手軽な

環 境保 全 型 農 法で 栽 培しています。地下うえ、水に溶けだしやすいビタミンやミネラル状態です。食感はやさしいけれど、個性ははっきり40mからくみ上げた利根 川水系の豊かななどの流出も防げます。

しています。

野菜生産が盛んな千葉県野田市で毎日野菜と向き合っています。
みなさまのテーブルをより豊かに彩ることを願いながら。
22˜3cm

3˜4cm

5cm

10cm

お日様リーフは約 40 種 類 。育成期間によって大きく4つのサイズに分かれます。

芽吹いて間もない葉なので、味や香りが凝縮した水を使用しています（水質検査済み）。

3ミックスリーフ

ミックスリーフ

ミックスリーフMIX LEAF
味 や 食 感 、色 合 いなどのバランスを考えて厳 選した、お日様リーフの定 番ミックスです。

洋風ミックス

赤系ミックスロロロッサ・アマラン サス・ロメイン・デトロイト・ホワイトエンダイブ・スマートチコリ・エンダイブ・レッドバタビ アなど
洋 の 野 菜 を中 心 に 、穏 や かな 香りの 柔らか い 葉を 選 んだ 万 能ミックス 。

デトロイト・アマランサス・レッドキャベツ・レッドケール・赤 シソなど
赤い 葉や 軸に特 徴のある野 菜を厳 選した 美しいミックス 。皿 映 えが良く、料 理を 華 や かに盛り上げます。

洋風ベビーミックス

洋風ミニミックス

洋風スーパーミニミックス

洋風マイクロミックス

赤系ベビーミックス

赤系ミニミックス

赤系スーパーミニミックス

赤系マイクロミックス

や わらか い 葉 の 食 感 を 楽し
め る 、定 番 サイズのベビーリー
フミックス。くせのない 味 わ いは洋風の皿におすすめ。

ベビーリーフよりもさらに 小さ
く柔らかい葉は 、サラダに高 級感 をもたらし、メインの料 理も美しく引き立てます。

メインに添えたり皿を飾るのに最 適 な 3 ˜ 4 c m サ イズ。美 し さはもちろん 、味 や 香りも凝 縮されていて印 象に残ります。

指 先 に の る ほ どの 小 ささ、色の 美 しさ、葉 の 形 の良さが 特徴 。皿 に 散 ら せ ば アー ティス
ティックに映えます。

人気のデトロイトやアマランサスを中心に、華やかな赤のグラデーションが 楽しめる。ふんわり散らしても絵になります。

赤 い 色 合 い が 特 徴 的 な、味の 濃 い 野 菜 を 厳 選 。ポリフェノールなどが 豊富 で、カラフルな 赤 が アクセントです。

ごく小さな赤い葉は 、色 、味 、香りに 主 張 があり、葉 の 形もしっかり。前 菜 のあしらい やスープに浮かべると効果 的です。

赤 の 細 か い グラデ ーション が繊 細 。凝 縮した 葉 の 味 わ い や個性豊かな葉の形などが、料理をグレードアップしてくれます。

和風ミックス旬ミックス

赤 シソ・青 シソ・ミズナ・ミブナ・ターサイ・ピノグリーン・ピリカラミズナ・レッドピリカラなど
赤 シソや 青 シソ、辛 味 のアクセントになるからし菜 系 の 野 菜 などを加 え た 和 のミックス 。

ルッコラ・デトロイト・ロロロッサ・アマランサス・ワサビナ・ターサイ・ピノグリーン・レッドピリカラ・ミズナ・ピリカラミズナなど
その時 期 最もお す すめの 旬の野 菜を集 めた、味 や 香りが 抜 群 の 使いや すいミックス 。

和風ベビーミックス
赤 シソなど 風 味 も味 わ いも
和 に 寄 せ た ものがたっぷり加わ って い る の で、蕎 麦 や 肉 料
理 、刺 身などと相 性 抜 群 です。

4

和風ミニミックス
和 え たり混 ぜ たりがしや す い
ミニサイズ 。シ ソ な ど の 味 や香りはさらに凝 縮され、洒落た雰囲気を簡単に生み出せます。

和風スーパーミニミックス

和風マイクロミックス

小 さい け れ ど 味 や 香 りに 強 い
個 性 を感じるので、食 材としても便 利。和のソースで 和えたり、魚介との相 性も非常に良い。

和 食 に 欠 か せ ないシソなどの味 や 香りが 小 さい 葉 にぎゅっと詰 って い る の で、繊 細 な つ
まや、小さな 和え物にも最 適 。

旬ベビーミックス
栄 養 価 も高く香りもしっかり。
ルッコラやピノグリーンなど旬の味わいが詰まっているので、満足感の高いサラダが簡単です。

旬ミニミックス
きりっとしまったサイズ感は、高級感にも繋がります。ドレッシングやソースとの相性も良く、料理素材にも使いやすく、食べやすい。

旬スーパーミニミックス

旬マイクロミックス

ありそうで な い、ほどよく映 える 3 ˜4 c m サ イ ズ。さ ま ざ ま な
葉 の 形や 味 わい、香りを、季 節ごとに楽しめます。

ごく小さな2˜3cmの葉には、味や香り、栄養がぎっしり。ほんの少量でもインパクトがあるので、小さな皿を劇的に盛り上げます。

5シングルリーフ

シングルリーフ

シングルリーフベビー 20g

SINGLE LEAF

ミニ 15g
スーパーミニ 10g

単品でのオーダーです。

マイクロ 6g

サイズはベビー、ミニ、スーパーミニ、マイクロの4 種類で対応いたします。

［ 使用例 ］

12789

1. 青シソ

2. 赤シソ3.アマランサス

7. スイートキャベツ

8. スマートチコリ

9. ターサイ特 有の 爽 快な 香りが 印 象 的。葉 は 柔らかく丸みがあり、生の食材と大変相性が良い。殺菌効果や食欲増進の効果も高い。

独特な赤みと爽やかな香りが特に和食に最適。
マイクロサイズでも香りが高く、繊細なあしらいに大変便利。

古代インディオが栽培していた栄養豊富な穀物の幼葉。紫がかった赤が非常に美しく、料理のアクセントにぴったり。

キャベツ独特のうまみ、甘みがある。繊維が柔らかく食感もよいので、単体でサラダもおすすめ。

イタリア 生 ま れ の 結 球 し な い チコリの 一種 。なめらかで口当たりの良い葉で、上 品 な存 在 感がある。

葉は丸く濃い緑色で肉厚。見た目の可愛らしさからサラダのアクセントに人 気 。マイクロサ
イズは葉の形の良さがデコレーションに人気。

546361012114. エンダイブ

5. カーボロネロ

6. シュンギク

10. チェンライレッド（季節 3-11月）

11. デ トロイト

12. ピノグリーン

軽い食感とウェーブがかった葉が特 徴。独特の 香りやほろ苦さがあり、ミックスサラダの重要なアクセントに。

イタリア原産のアブラナ科の野菜。スプーンのような葉が特 徴。うまみがありクセが少なく、他の野菜との相性も良い。和名は黒キャベツ。

春菊が持つ独特の苦みやえぐみ、香りが非常に穏やか。葉も柔らかいので、生で食べるサラダはもちろん、天ぷらもおすすめ。

小さいときは赤みが強く、成長とともに葉の中心から紫色がグラデーションのように広がる。
クセがなく他の葉との相性も良い。

ほうれん草と同じヒユ科の野菜。葉の濃い緑に対し茎と葉脈の赤のきりっとしたコントラス
トが美しく、人気が高い。

丸い葉の形が可愛らしい、食感もしっかりした小松菜の仲間。ジューシーな味わいでアクも少なく、食べやすい。ビタミンも豊富。

7シングルリーフ

シングルリーフ
13142224

23

13. ピリカラミズナ

14. ホワイトエンダイブ

15. ホワイトマスタード

22. レッドピリカラ

23. レッドマスタード

24. ロメイン

さっぱりした辛さ、針のように細い黄緑の葉、歯切れのよい食感が楽しい水菜の一種。穏やかな香りで、うまみも感じる。

薄い黄緑 色の葉で 繊 細なフリルが 可憐な印象。独特のほろ苦さもあり風味も良く、ワンランク上のサラダ作りにぴったり。

スパイシーな味と香り、動きのある個性的な葉の形は大人のサラダに最適。肉料理とも相性が良く、カリウム、鉄分などを多く含む。

程よい辛さと細かい赤 紫 色の葉 が 特 徴 的。
シャキシャキした食感や独特の風味も個性的で、アブラナ科特有のうまみもある。

葉 脈がはっきりした赤紫色で 絵になる葉。名前のとおり、噛むとじんわりとした辛さが後からやってくる。肉の脂味やうまみによく合う。

しっとりした歯ごたえ、細長いスマートな形。
ほのかな甘みもありクセがないので扱いやす
く、抗酸化作用も高い。

1617251826

16. ミズナ

17. ミブナ18. レッドキャベツ

25. ロロロッサ

26. ワサビナ

緑鮮やかでシャキッとした歯ごたえ。ほのかな苦みが 味を引き締める。カルシウムを多く含み、和洋中ジャンルを問わない。

ミズナの兄弟でほんのり苦みがあり、葉は長く丸みを帯びている。歯ごたえがよく、ビタミンCや鉄分、カルシウムなど栄養豊富。

厚 みのある緑の葉に赤 紫の茎や 葉 脈が美しく、キャベツの 甘みを感じる。マイクロリーフは葉がハート型で人 気が 高い。

葉辺の大きなウェーブがエレガント。食感が非常によく、上品なほろ苦さがある。単品でもサラダに向く万能選手。

切り込みのある葉の形やワサビに似たピリッとした辛みが個性的。焼き肉など肉料理との相性が非常に良い。

201981521

19. レッドケール

20. レッドチコリ

21. レッドバタビア

幼葉のケールはクセがないうえにβカロチンやビタミン C なども豊 富。風味豊かで星形の緑の葉がひときわ個性的。

茎に赤みがあり微かな苦みを持つので、ミックスサラダのアクセントにも。ミネラルや鉄分を多く含む。

ヨーロッパ の 在 来 種。赤 茶 色 の 葉と大きなウェーブが特徴的なリーフレタスの幼葉。ふんわりした葉はボリュームが出る。

9

シングルハーブ・ミニハーブ

シングルハーブ・ミニハーブ

シングルハーブ

オーダー商品SINGLE HERB
きざんで 和えたり、すりつぶしてソースにと、料理に欠かせないハーブは新鮮さが命。

・季節によって生育状況が異なります。ご注文の際には必ずご確認下さい。

［ 使用例 ］

9. バジル

10. ルッコラ

爽やかな香りが最大の特徴。鎮静・リラックス効果がありビタミンやβカロチンを多く含む。トマトとの相性は抜群。

ほんのりゴマのような香りが特 徴。
軽い苦みや辛みも持ち、アブラナ科特有のうまみもある。ピザやサラダなどイタリア料理でもおなじみ。

ミニハーブ
2110342 . イタリアンパセリ

3 . キャロットリーフ

4 . クレソン

セロリ独 特 のすっきりした清 涼 感や 香りを 持 ち、葉 や 茎 は 柔 ら かい。スープや サラダなど 様々な 料理に使いやすい。

きりっとした香りと軽い苦みが、肉・魚料理はもちろんスープや サラダなど あら ゆ る 使 い方 で 重 宝 される。古代ギリシャやローマ時 代 からのハーブの王様 。

細く長 く 細 か い 葉 が 印 象 的 。ニン ジ ンよりも 栄 養 価 が 高 く、サラ ダ は もち ろ ん 、揚 げ たり 炒 めたりもお す すめ。

ピリリとした辛みや 独 特の風 味を持 つ。柔らか い 食 感 で 丸 い 葉 も
愛 ら し い 。うま み も あ る の で 単体 で サラダもお す すめ。

67

オーダー商品MINI HERB
ハーブの香りや味わいはさらに濃く、サイズはぐっ

1 . イタリアンセロリ

5109と小さく。ミニハーブはあしらいはもちろん、料理の大 切なアクセントにも便利です。長さなど、細かいサイズはオーダー時にご相談ください。

［ 使用例 ］

85 . コリアンダー

6. セ ルバチコ

7. チャービル

8 . ディル

葉や茎に独特の香りがあり、好みがはっきり分かれるハーブ。中国では香菜（シャンツアイ）、タイではパク
チーとも呼 ばれ 、生 食 でも加 熱でも用いられる。

別 名ワイルドルッコラ。ゴ マのような風 味とピリッとした 辛 みがより強 い。特 にイタリア 料理で多用されている。

フレンチパセリとも呼 ば れ 、風 味
は 穏 や かで 葉は柔らかい。オムレ
ツやスープなどマイルドな料理のアクセントに使われることが多い。

葉 は 細 い 糸 状 。爽 や か で 独 特 な芳香があり、魚料理やスープ、ピクルス、チ ーズ、ヨー グルトの 香りづけなどにも使われる。

1
クレソン

2
チャービル

3ディル

4
イタリアンセロリ

5ルッコラ

11

G IF T SE T
人 気 のミックスリーフ 類 を 詰 め 合 わ
せ た ギ フト用 セット。開 封 後 直ぐ にお召し上がりいただけるよう、バルサミコ 酢 入りオリーブ オイル を 添 えています。リーフの 種 類 など、詳しくは直 接お問い合 わ せください。

ご注 文 方 法

メール でのご 注 文

How to ordero r d e r @ t o k o a g r i . c o .j p

詳細はコチラから ▼F A X でのご 注 文

0 4 - 7 13 8 - 2 616
W E B の「ご 注 文 」よりダウンロードできます。
注 文 書 に 記 載 の上 送 信して下さい。

＊ 商品の生育 状 況によっては 、ご相談させていただく場 合 がございます。

所在地

会社概要

Map

Company prof ile

利根〒 278-0011 千葉県野田市三ツ堀 1580-1

川東 光アグリファーム

2014 年 9月 26 日

所在 地

〒 278-0011 千葉 県 野 田 市三ツ堀 1580-1

お 車 の方 柏インターから 11 分

資本金2,000,000 円

電 車 の方 つくば エクスプレス「 柏たなか駅 」

施設面積

第1ファーム 2,140 m ／ 第 2ファーム 1,080 m

TEL / FA X04-7197-3610 / 04-7138-2616

E-mailorder@ tokoagri.co.jp

HPtokoagri.co.jp

TEL 04-7197-3610

動車

道

アーバンパークライン「 梅 郷駅 」よりタクシーで 約 15 分

SNS

自磐常梅郷駅

設立

柏インター

柏たなか駅

2@ tokoagrifarm@ tokoagri

BLOG

www.ohisamaleaf.com

出資 会社

東 光電気 工事 株式会社

2BLOG ▼

東 京 都千 代 田 区 西 神 田 1- 4 - 5
2020.12