商品のご案内

●

酒類調味料

●

合わせ調味料●

機能性調味料

00074098わたしたちは、
江戸時代より脈々と続く清酒や焼酎、本みりんなど酒類の醸造技術を通じて様々な調味料をお届けしてまいりました。
その調味料の基本に流れる考え方は「お酒のチカラ」で、お料理をよりおいしく仕上げることにあります。
その信頼の証として伝統の 寶（タカラ）ブランドと、食のプロの味わいづくりをご支援する専用のブランド 京寶 でさらなるおいしさを提案してまいります。
料理のおいしさのあくなき追求のみならず、
お客さまの健康的な暮らしと、生き生きとした社会作りに
私たち宝酒造は貢献しチャレンジし続けます。
引き続きご愛顧を賜りたく、
切にお願い申し上げます。

お客様からNo.1※のご支持をいただき続けている、（タカラ）タカラ本みりんに代表される
信頼のブランド。

寶

京寶

本みりん

お酒のチカラでもっとおいしく

●本みりん

品 目
商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード

賞味期間
アルコール分

特

長

エキス分

原材料

18ヶ月

“京都伏見” の 伏流水を使用し、伏見 の 地で仕込・醸造した当社本みりんの最高傑作です。
原材料には全量国産米と、独自の技術で醸した香り豊かな本格米焼酎を使用しました。うまみ成分を1.5倍（当社比）も含むコクとうまみを極めた本みりんです。

たからほん み りん

本格米焼酎仕込「寶本味醂」

伝統の醸造技術を用いて造り上げた確かな品質で、食のプロの味わいづくりをご支援する専用のブランド。

本みりん

1.8Lびん／6本P箱入
13.5度以上14.5度未満
φ106×H401mm／
3,050ℊ※タカラ本みりんは、
令和 5 年度本みりん課税移出数量において最大のシェアを持ちます。
（全国味淋協会調べ）

4904670104425「京寶」
国産原料本みりん

本みりん

45度以上

18ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱
13.5度以上14.5度未満
310×310×H290mm／
24.5㎏

4904670111614

タカラ丸もち味醂

本みりん

45度以上

もち米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、本格米焼酎
（国内製造）

原材料の「もち米、米こうじ」はもとより「本格米焼酎」の原料（米、米こうじ）にも国産米を使用し、100％国産原料で造ったこだわりの本みりんです。独自の技術で風味豊かに醸した本格米焼酎に厳選したもち米、米こうじを仕込み、糖化・熟成されることで米由来のうまみや風味を豊富に含んだ本みりんです。

もち米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、本格米焼酎
（国内製造）

18ヶ月
掛米に丸もち米を１００％使用したタカラ本みりんの逸品です。糖化・熟成されることで米由来のうまみや風味を豊富に含んだ本みりんです。

18L缶／1缶13.5度以上14.5度未満
245×245×H355mm／
22.2㎏

4904670117814

タカラ丸もち味醂

本みりん

45度以上

もち米
（タイ産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アル
コール
（国内製造）

18ヶ月
掛米に丸もち米を１００％使用したタカラ本みりんの逸品です。糖化・熟成されることで米由来

1.8Lびん／6本P箱入のうまみや風味を豊富に含んだ本みりんです。

13.5度以上14.5度未満
φ106×H401mm／
3,050ℊ4904670117951

45度以上

もち米
（タイ産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アル
コール
（国内製造）

2

品 目
容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコードタカラ本みりん本みりん

賞味期間
アルコール分
エキス分

18ヶ月•10Lバッグインボックス／１箱•20L: 4904670107563

13.5度以上14.5度未満

本みりん

原材料

商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード

「京寶」
本みりんＰ

45度以上

18ヶ月

18L缶／1缶13.5度以上14.5度未満

トップブランドの当社本みりんの中で、加工

タカラ本みりん

本みりん

45度以上

18ヶ月

13.5度以上14.5度未満

本みりん

45度以上

18ヶ月

12.5度以上13.5度未満

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア

ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

4904670118651

「京寶」
本みりんＩ
Ｐ
トップブランドの当社本みりんの中で、加工
業務用スタンダードタイプの商品です。アル
コール分１４％です。食品に奥行きのある甘み、
うまみ・コクやてりつやを付与します。

本みりん

45度以上

18ヶ月

•10Lバッグインボックス／１箱•20L: 4904670118514•10L: 4904670118460

3

食品に奥行きのある甘み、うまみ・コクやてり
つやを付与するといった「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、アルコールと糖分を調整した加工用スタンダードタイプの本みりん

です。

本みりん

45度以上

18ヶ月

12.5度以上13.5度未満

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

食品に奥行きのある甘み、うまみ・コクやてり
つやを付与するといった「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、アルコールと糖分を調 整した、分 別 生 産 流 通 管 理 済 みタイプ の本みりんです。

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

4904670101110「京寶」低アルコール本みりん
トップブランドの当社本みりんの中で、加工
業務用スタンダードタイプの商品です。アル
コール分１４％です。食品に奥行きのある甘み、
うまみ・コクやてりつやを付与します。

本みりん

45度以上

18ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱
4.5度以上5.5度未満

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

独自の技術でアルコール度数を5％に抑えた
タカラ本みりんです。調理時に加熱しない食品、
煮切りの必要な食品、真空調理・レトルト調理など密閉容器で調理する加工食品などに好適
です。

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

食品に奥行きのある甘み、うまみ・コクやてり
つやを付与するといった「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、アルコールと糖分を4904670107259「京寶」
白麹本みりん

本みりん

50度以上

18ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱

調整した業務用スタンダードタイプの本みりんです。

12.5度以上13.5度未満

もち米
（タイ産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アル
コール
（国内製造）、糖類（国内製造）

原料の米こうじに白麹を使用し、酸度（クエン酸）を高めた本みりんです。
「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、白麹由来の有機酸による高い「マスキング力」や、めんつゆなどの経時着色を抑える効果を発揮します。

310×310×H290mm／
24.2㎏•20Lバッグインボックス／１箱•20L: 310×310×H290mm／
24.5㎏•10L: 240×240×Ｈ244mm／
12.0㎏

18ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱

φ105×Ｈ313mm／
2,180ℊ

「京寶」
本みりんＰ

原材料

310×310×H290mm／
25.2㎏

1.8L取手付ペット／
6本段ボール箱入

4904670122344

エキス分

12.5度以上13.5度未満

φ106×H401mm／
3,050ℊ

タカラ本みりん「厨房専科」

長249×244×H238mm／
11.1kg

1.8Lびん／6本P箱入4904670101899

特アルコール分

18L缶／1缶

コール分１４％です。食品に奥行きのある甘み、
うまみ・コクやてりつやを付与します。

245×245×H355mm／
22.2㎏

4904670102308

本みりん

賞味期間

245×245×H355mm／
22.2㎏•10L: 4904670102599

タカラ本みりん長

業務用スタンダードタイプの商品です。アル

•20Lバッグインボックス／１箱•20L: 310×310×H290mm／
24.5㎏•10L: 240×240×Ｈ244mm／
12.0㎏

品 目
特

本みりん

本みりん

商品名

12.5度以上13.5度未満

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

食品に奥行きのある甘み、うまみ・コクやてり
つやを付与するといった「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、アルコールと糖分を調整した加工用スタンダードタイプの本みりんです。

4904670108331「京寶」
濃口本みりん

本みりん

45度以上

18ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱
12.5度以上13.5度未満

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

製造に独自の加熱工程を加えることで、後口に残るコクを有した本みりんです。
「タカラ本みりん」の調理効果はそのままに、さらにコクを付与できます。

310×310×H290mm／
24.5㎏
45度以上

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

4904670111911

40度以上

もち米
（タイ産、
国産）
、
米こうじ
（国産米）
、
醸造ア
ルコール
（国内製造）、
糖類（国内製造、
タイ製造）

4

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード「京寶」
料理用清酒〈純米〉

清酒

賞味期間
アルコール分
エキス分

12ヶ月

特

長

料理用清酒

料理用清酒

●料理用清酒

品 目
商品名

原材料

米と米こうじおよび水だけで仕込んだ純米酒で、うま味成分を豊富に含みます。醗酵の際に当社独自の「マスキング酵母２１号」を使用すること

20Lバッグインボックス／１箱
13.0度以上 14.0度未満
品 目
商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコードタカラ本料理清酒「厨房専科」

清酒

賞味期間
アルコール分
エキス分

12ヶ月•20Lバッグインボックス／１箱•10Lバッグインボックス／1箱•20L：310×310×H290mm/
21.4kg•10L：240×240×H244mm/
10.9kg•20L: 4904670140577

13.0度以上14.0度未満

ー

310×310×H290mm／
21.4㎏
特

長
4904670146722

原材料

料理用清酒
「酒菜」
「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母 21号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。

清酒

12ヶ月

13.0度以上14.0度未満

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール•18L: 4904670145237

料理用清酒
「酒菜」
「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母 21号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。

清酒

ー

12ヶ月

6本段ボール箱入

13.0度以上14.0度未満

清酒

ー

12ヶ月

13.0度以上14.0度未満

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール

清酒

4904670145190「京寶」
料理用清酒〈旨味〉「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母 21号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。

12ヶ月
ロングセラーの料理用清酒です。清酒の調理効果である肉や魚の臭み消しやうまみ・コクの付与効果を発揮します。

清酒

ー

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール

12ヶ月
従来の清酒には含まれないうま味成分である核酸を含有する料理用清酒です。うまみの付与、
塩カド・酢カドを和らげる効果があります。

20Lバッグインボックス／１箱
13.0度以上14.0度未満

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール4904670145602「京寶」
料理用白麹清酒「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母２１号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。

清酒

ー

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール、酒粕

12ヶ月
白麹由来の有機酸を高含有することで、高い消臭効果を発揮する料理専用の清酒です。臭みの強い肉、魚介類の臭み消しに効果があります。

20Lバッグインボックス／１箱
13.0度以上14.0度未満
310×310×H290mm／
20.9㎏

φ106×H401mm／
2,750ℊ

5

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール

310×310×H290mm／
21.4㎏

1.8Lびん／6本P箱入4904670149839

ー

13.0度以上14.0度未満

φ105×Ｈ313mm／
1,870ℊ

タカラ本料理清酒「厨房専科」

13.0度以上14.0度未満

φ105×Ｈ313mm／
1,870ℊ1.8L取手付ペット／

4904670150163

ロングセラーの料理用清酒です。清酒の調理効果である肉や魚の臭み消しやうまみ・コクの付与効果を発揮します。

1.8L取手付ペット／
6本段ボール箱入

85×85×Ｈ296mm／
1,870ℊ

タカラ本料理清酒「厨房専科」

12ヶ月•10Lバッグインボックス／１箱•18L: 300×300×H290mm／
18.9㎏•10L: 240×240×Ｈ244mm／
10.9㎏

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）

•10L: 4904670151382

1.8L紙パック／
6本段ボール箱入

4904670146203

清酒

ー•18Lバッグインボックス／１箱•10L: 4904670148207

タカラ本料理清酒「厨房専科」

で有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。

ー

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール4904670143400

ー

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール6

料理用清酒

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード「京寶」
料理用白麹清酒

清酒

賞味期間

特

アルコール分
エキス分

長

原材料

●料理用合成清酒

料理用合成清酒

品 目
商品名

12ヶ月
白麹由来の有機酸を高含有することで、高い消臭効果を発揮する料理専用の清酒です。臭み1.8L取手付ペット／
6本段ボール箱入の強い肉、魚介類の臭み消しに効果があります。

13.0度以上14.0度未満
φ105×H313mm／
1,870g4904670147361

品 目
ー

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール

商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード「京寶」
本料理清酒〈濃醇〉

清酒

12ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱
20.0度以上21.0度未満
310×310×H290mm／
21.4㎏

4904670143356「京寶」
本料理清酒〈濃醇〉

清酒

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール

12ヶ月「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母２１号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。
高濃度・高アルコールにより、調理効果を高めた料理清酒です。

20.0度以上21.0度未満
85×85×Ｈ296mm／
1,870ℊ
ー

「京寶」
加工業務用
合成清酒P

合成清酒

アルコール分
エキス分

24ヶ月

18Lバッグインボックス／１箱
12.0度以上13.0度未満

た料理清酒です。

ー

1.8L紙パック／
6本段ボール箱入

4904670142779「料理のため」の品質を追求した料理専用の清酒です。醗酵の際に当社独自の「マスキング
酵母２１号」を使用することで有機酸を豊富に含み、肉や魚に対する消臭効果に優れています。
高濃度・高アルコールにより、調理効果を高め

賞味期間

特

長

原材料

醸 造アルコー ル、清 酒を原 料にして、糖 類、調味料、酸味料を加えてつくりました。香味は清酒に近く、清酒と同様の調理効果が期待できます。

300×300×Ｈ290mm／
18.9㎏

4904670099646

「京寶」
加工業務用
合成清酒P

合成清酒

ー

24ヶ月

1.8L取手付ペット／
6本段ボール箱入
12.0度以上13.0度未満

醸造アルコール（国内製造）、米、米こうじ、糖類／調味料（アミノ酸等）、酸味料

醸 造アルコー ル、清 酒を原 料にして、糖 類、調味料、酸味料を加えてつくりました。香味は清酒に近く、清酒と同様の調理効果が期待できます。

φ105×Ｈ313mm／
1,870ℊ

米
（国産）
、米こうじ
（国産米）
、醸造アルコール4904670090070

料理酒「料亭の味」

合成清酒

ー

醸造アルコール（国内製造）、米、米こうじ、糖類／調味料（アミノ酸等）、酸味料

24ヶ月
有機酸を当社飲用合成清酒の約２倍含んで1.8L取手付ペット／
6本段ボール箱入

います。肉や魚の生臭みを消す効果に優れています。
12.0度以上13.0度未満

φ105×Ｈ313mm／
1,870ℊ4904670146159

「京寶」
料亭の味

合成清酒

ー

醸造アルコール（国内製造）、米、米こうじ、糖類／調味料（アミノ酸等）、酸味料

24ヶ月
有機酸を当社飲用合成清酒の約２倍含んでいます。肉や魚の生臭みを消す効果に優れています。

1.8L紙パック／
6本段ボール箱入
12.0度以上13.0度未満
85×85×Ｈ296mm／
1,870ℊ4904670144742

7

ー

醸造アルコール（国内製造）、米、米こうじ、糖類／調味料（アミノ酸等）
、酸味料

8

商品名
商品画像

「京寶」
料理用紹興酒品 目
容量・容器／入数
単品サイズ／単品重量
JANコードその他の醸造酒●ワイン
賞味期間
アルコール分
エキス分
12ヶ月

特

長

原材料

うま味成分と有機酸を多く含み、うまみ付与や味を調和させる効果のある料理用紹興酒です。

18Lバッグインボックス／１箱
16度

マスキング力が強く、さらに紹興酒特有の香りを付与します。

料理用焼 酎

300×300×Ｈ290mm／
19.1㎏

4904670401883

ワイン

料理用紹興酒●料理用紹興酒

ー

もち米
（中国産）
、麦麹
（小麦）
／カラメル色素品 目
商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード

「京寶」
赤ワイン

商品画像

「京寶」料理用マスキング焼酎

品 目
容量・容器／入数
単品サイズ／単品重量
JANコード焼酎甲類乙類混和

賞味期間
アルコール分
エキス分
12ヶ月

特

4904670143608

長

ー

12ヶ月

12度

「京寶」
白ワイン
しょうが由来の香気成分によるマスキング効果がある料理用の焼酎です。レトルトなどの加熱調理によるオフフレーバーや植物たんぱく・肉などの食材の臭みをマスキングします。

焼酎甲類乙類混和

ー

24ヶ月

12度

濃縮還元ぶどう果汁（外国産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

果実酒

24ヶ月
清酒酵母とワイン酵母を使用することで、うま味成分（コハク酸）に富んだ調理効果の高い
料理用白ワインです。
12v/v％

焼酎甲類（国内製造）
７０％（さとうきび糖蜜）、
焼酎乙類３０％（麦、生姜、麦麹）

玉ねぎ由来の成分により加熱調理時に発生するムレ臭（含硫化合物を主体とした不快臭）の生成を抑制する料理用焼酎です。特に、レトルトつゆ4904670143622

加工業務用ワイン〈赤〉

果実酒

ー

24ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱などの液体調味料、卵や野菜、肉などの加工時に発生するムレ臭を抑制します。

12v/v％

焼酎甲類（国内製造）
８５％（さとうきび糖蜜）、
焼酎乙類１５％（玉ねぎ、麦、麦麹）

4904670144872

加工業務用ワイン〈白〉
クローブ由来の抗酸化成分により、調理時に生成する脂質酸化臭を抑制する料理用焼酎です。特に肉原料と相性の良い香気を有しており、香りによるマスキング効果も発揮します。

濃縮還元ぶどう果汁（外国産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

洋食だけでなく、和食や中華料理などにも、幅広くお使いいただける、すっきりしたくせのない品質のワインです。牛肉、豚肉、鶏肉などの素材のおいしさを引き立てます。

果実酒

ー

24ヶ月

20Lバッグインボックス／１箱
12v/v％

濃縮還元ぶどう果汁（外国産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

洋食だけでなく、和食や中華料理などにも、幅広くお使いいただける、すっきりしたくせのない品質のワインです。魚介類や鶏肉などの素材のおいしさを引き立てます。

300×300×Ｈ285mm／
21.2㎏

310×310×Ｈ290mm／
20.8㎏

9

ー

300×300×Ｈ285mm／
21.2㎏

20Lバッグインボックス／１箱

4904670090261

清酒酵母とワイン酵母を使用することで、うま味成分（コハク酸）に富んだ調理効果の高い
料理用赤ワインです。

20Lバッグインボックス／１箱

310×310×Ｈ290mm／
20.8㎏

「京寶」
料理用
マスキング焼酎〈クローブ〉

24ヶ月

300×300×Ｈ285mm／
21.2㎏

20Lバッグインボックス／１箱

4904670090186

原材料

原材料

310×310×Ｈ290mm／
20.8㎏

焼酎甲類乙類混和長300×300×Ｈ285mm／
21.2㎏

12度

「京寶」
料理用
マスキング焼酎〈玉ねぎ〉

エキス分

特

12v/v％

20Lバッグインボックス／１箱

4904670090193

アルコール分

20Lバッグインボックス／１箱●料理用焼酎
商品名

果実酒

賞味期間

ー

焼酎甲類（国内製造）
５２％（さとうきび糖蜜）、
焼酎乙類４８％（麦、麦麹、
クローブ）

4904670144919

ー

濃縮還元ぶどう果汁（外国産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

10

品 目
商品名

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード「京寶」
酒仕込 八方だし

本みりん加工調味料●機能性調味料

賞味期間
アルコール分食塩

12ヶ月

20㎏バッグインボックス／１箱
12.0v/v%
305×305×Ｈ280mm／
21.5㎏

4904670400466「京寶」
煮物万能つゆつゆ（希釈用）

2.5w/v%

12ヶ月

9Lバッグインボックス／1箱
4.9w/v%
244×244×H238mm／
11.1kg4904670403627「京寶」
煮魚お魚つゆ本みりん加工調味料

6.3%

12ヶ月

18L缶／1缶
12.0w/v%

名
特

長

原材料
タカラ本みりん、タカラ本料理清酒をたっぷりと使用した、「お酒のチカラ」でワンランク上の煮物に仕上げることができる調味料です。
焼津製造かつお節、日高産こんぶ使用のだし調味液を配合しており、お好みの醤油などを加えることで、様々な惣菜の味つけが完成します。

容量・容器／入数

商品画像

単品サイズ／単品重量
JANコード「京寶」機能性調味料 てり上手

476×296×H340mm
内袋：810×870×H50mm／
16.1㎏
4904670400268「京寶」機能性調味料 てり上手
これ１本で簡単においしい煮物を作ることができる調味料です。
本みりん配合で、上品な甘みやてり、つやを付与し、素材への味のしみこみも向上します。

「京寶」
煮魚お魚つゆ〈とろみ〉

本みりん加工調味料

4.8w/w%

12ヶ月

15.0v/v%

4904670408820

「京寶」
焼き色上手

清酒加工調味料

原材料

12ヶ月

ー

てり・つや効果に優れ、自然なてりに仕上げます。
また、その保持力にも優れており、長時間（約50 時間※）持続させます。熱安定性、耐冷凍性にも優れ、
ｐＨに関係なく効果を発揮します。
さらに液だれ防止効果もあります。食品添加物不使用です。
※当社測定ー

澱粉、糖類、醗酵調味料ー

てり・つや効果に優れ、自然なてりに仕上げます。
また、その保持力にも優れており、長時間（約50 時間※）持続させます。熱安定性、耐冷凍性にも優れ、
ｐＨに関係なく効果を発揮します。
さらに液だれ防止効果もあります。食品添加物不使用です。
※当社測定ー

澱粉、糖類、醗酵調味料

12ヶ月

12ヶ月

1Lペット／12本段ボール箱入

ものの風味を活かしてあっさりおいしく仕上げ
ます。

長

食塩

240×361×Ｈ30mm／
1,030ℊ

醗酵調味料（小麦・大豆を含む）（ 国内製造）、
砂糖類（上白糖、三温糖）、エキス（かつおぶし、
こんぶ、
しいたけ）、本みりん、
しょうゆ、清酒、
食塩、醸造酢、野菜エキス、酵母エキス

14.0v/v%

本みりん（国内製造）、
しょうゆ（小麦・大豆を含む）、醗酵調味料、清酒、上白糖、酵母エキス

5.4w/v%

4904670405157

タカラソルトＲ
プロの料理人の味を再現した、本みりん、清酒
配合でとろみも付与する煮魚用調味料です。
「お酒のチカラ」
で魚の生臭みを消し、素材そのものの風味を活かしておいしく仕上げます。

〈食品添加物〉
塩化カリウム製剤

上白糖（国内製造）、
しょうゆ（小麦・大豆を含む）、粉末水あめ、本みりん、清酒、アルコール、
食塩、カラメルソース、酵母エキス

3.2w/v%

24ヶ月

20㎏段ボール箱／1箱（10㎏ポリエチレン袋×2入）
524×359×Ｈ198mm

244×244×H238mm／
11.6kg

11

粉末調味料

特

食材に付けて焼くだけで、好ましい焼き色がスチームコンベクションオーブン等で簡単に実現できる調味料です。特に、比較的低温の調理時（２００℃前後）に効果的で、歩留まりを落とさず仕上げることが出来ます。

φ80×H270mm／
1,100g9Lバッグインボックス／1缶

4904670406086

アルコール分1㎏アルミパウチ／
10袋段ボール箱入

238×238×H350mm／
21.4kg4904670405393

粉末調味料

賞味期間

15㎏アルミパウチ／１箱

本みりん（国内製造）、清酒、上白糖、昆布調味液、三温糖、かつお節調味液、
アルコール、食塩

プロの料理人の味を再現した、本みりん、清酒
たっぷりの煮魚用調味料です。
「お酒のチカラ」で魚の生臭さを消し、素材その称

商品名

機能性調味料

合わせ調味料● 合わせ調味料ー

水あめ（国内製造）、清酒、本みりん、食塩／
酒精、調味料（アミノ酸）

食塩の代替品として減塩商品に使用することができる塩化カリウム製剤です。塩化カリウムに食塩、植物性たんぱく質を配合することで、塩化カリウムの「えぐみ」がとれ、マイルドな味になっています。

内袋：510×350×Ｈ75mm×2入／
20.9㎏
4904670403061

35.0w/w%

塩化カリウム６１％、食品素材
（食塩等）
３９％

12

調味料カスタマーセンターについて●

東西の拠点に常駐スタッフを置き、おいしさを見える化する
分析機器及び調理設備を保有●

年間約1,000件の課題に対応し、お客様の商品開発や販促に役立つ技術提案を実施

おいしさの見える化
人が感じるおいしさを官能評価と機器分析を併用して数値化

お客 様の
課題

課題解決
提案

おいしさの開 発
分析結果をもとにした味づくりや調理効果を生かした工程改善をご提案

アクセスの良い立地条件を生かした様々な分析機器を用いた機動性の高さが強み

特殊分析が強み

東日本調味料カスタマーセンター

西日本調味料カスタマーセンター

所在地：東京都中央区日本橋

所在地：京都府京都市伏見区

加工・業務用 WEBサイト
https://chomiryo.takarashuzo.co.jp/
13

調味料販売部
第一支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル（北海道エリア）〒０６０-０００５ 札幌市中央区北５条西６丁目２-２ 札幌センタービル

第二支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第三支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル（九州エリア）〒８１２-００１１ 福岡市博多区博多駅前１丁目１５-２０ NMF博多駅前ビル

第四支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル

調味料広域販売部
第一支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第二支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第三支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第四支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル

PCサイト

TEL.０３-３２７１-３７９６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０１１-２５２-０１８１ FAX.０１１-２５２-０１８３
TEL.０３-３２７１-３７９６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５
TEL.０９２-４８１-１７８８ FAX.０９２-４７２-８５３２
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５

TEL.０３-６８４１-５５２２ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０３-６６８９-５３５６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０３-６８４１-５５２２ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５

https://chomiryo.takarashuzo.co.jp/

2024.3 改訂

商品のご案内●

こうじ・酒粕調味料●

だし 調 味 料●

機能性調味 料

●

醗酵調味料

●

業務用商品

00074099

チーズ風味〈粉末〉

伝統ある醸造技術を活かして製造したこうじ・酒粕調味料シリーズです。
こうじ・酒粕
の持つ風味を活かし、香りやうまみ、コクを付与する調味料と、こうじ由来の酵素の働きを活用した物性改良機能を持つ調味料です。食品を一層おいしく仕上げます。
商品名／商品画像

こうじ風味〈麹〉

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

特 長

原材料

醸 造 技 術を活かして造った、米こうじの
米こうじ（ 国 内 製 造 ）、酒粕、食塩／酒精

冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月

冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月

醸造技術を活かし、豊かな酒粕風味を付与したこうじ調味料です。様々な食品に米
こうじのコク・うまみと酒粕の風味を付与することができます。使いやすいペーストタイプです。

酒粕（国内製造）、米こうじ、食塩／酒精

米こうじの持つ酵素の働きで、肉質をやわ
らかく仕上げるこうじ調味料です。肉本来の食感を損なうことなく、調理後の歩留りを上げることもできます。
食品添加物の表示が必要ありません。

•こうじ調味料
澱粉（国内製造）
、
米こうじ

なし

ます。
「 チーズ 風 味 」の 付与だけでなく、味の底上げやコクの強化などを目的とした「隠し味」としても効果を発揮します。使いやすい粉末タイプです。

乳、大豆“酒どころ”京都府・伏 見で醸 造した清 酒の酒粕を原料に使用しています。芳醇な酒粕らしい風味を有する酒粕調味料です。
様々な食品に酒粕の良好な風味とコクを酒粕（国内製造）、食塩／酒精•酒粕調味料
又は•醸 造調味料

付与することができます。使いやすいペー

4904670403511

なし

1kgアルミパウチ×10入
420×305×185mm

ご はんを弾 力と粒 感 のある食 感に炊き上げ、老化を抑制することで、食感を維持するこうじ調味料です。また、ごはんの風味をよくします。

【酵素が失活している場合】•こうじ調味料（小麦を含む）【酵素が失活していない場合】
澱 粉、デキストリン、米•こうじ調味料／酵素（小こうじ／酵素（小麦由来） 麦由来）

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

12ヶ月

枕 崎 製 造のかつお節を 熱水で抽 出した
濃厚で自然な風味のかつおだしです。食品

添加物表示不要で、「かつおだし」と表記できます。

かつお節（枕崎製造）•かつお節だし又は•かつおだしなし

ストレートだし
10倍～20倍希釈
12ヶ月

独自製法によりエキス分を豊富に含んだ
焼津製造のかつお節（香熟節）
を熱水で抽出した、濃厚でうまみの強いかつおだしです。
食品添加物表示不要で、「かつおだし」と表示できます。

かつお節（焼津製造 )4904670402651

小麦•かつお節だし又は•かつおだしなし

うまみだし かつお香熟節〈焼津〉 2kgアルミパウチ×６入
345×290×245mm
産地特定表記可能

だし表記可能米こうじを主原料とし、こうじの持つ酵素
米こうじ（国内製造）、乳•醸 造調味料
の働きを活かして造ったチーズ風味調味清たんぱく、乳糖を主原（乳成分・大豆を含む）料です。高力 価で加 熱 耐 性も高く、加 熱料とする食品（クリーム
又は0.１%～2.0%
調理後にもチーズ風味を残すことができチーズ、乳糖、砂糖、その•こうじ調味料
、食 塩／ pH調整 剤、 （乳成分・大豆を含む）「 チーズ 風 味 」の 付与だ けでなく、 他）
冷蔵保存（10℃以下） ます。
ショ糖脂肪酸エステル、味の底上げやコクの強化などを目的とした12ヶ月「隠し味」としても効果を発揮します。使い （一 部に乳成分・大 豆を含む）
やすいペーストタイプです。
4904670402958
乳、大豆

ストレートだし
10倍～15倍希釈

うまみだし かつお香熟節〈焼津〉10㎏バッグインボックス
300×220×225mm
産地特定表記可能

4904670403818

特 長4904670402910

なし

だし表記可能冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月

デキストリン（国内製造）、
米こうじ、澱粉

•こうじ調味料

産地特定表記可能

ごはんをやわらかい食感に炊き上げ、老化を抑制することで、やわらかい食感を維持するこうじ調味料です。また、ごはんの風味をよくします。食品添 加物表示の必要はありません。

1kgアルミパウチ×10入
360×280×260mm
0.4%～1.0%

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

だし表記可能1.0%～2.0%

厳選しただし原料と水のみを使用し、贅沢に 二 段抽出を行うことで原料の自然なおいしさを引き出すことにこだわった本物志向の素だしです。濃厚なだしのうまみと風味を味づくりにお役立てください。

うまみだし かつお〈枕崎〉10㎏バッグインボックス
240×240×240mm

4904670403771

1

調理後にもチーズ風味を残すことができ•醸 造調味料
デキストリン（国内製造）、（乳成分・大豆を含む）
米こうじ、乳清たんぱく、又は乳 等を主要原料とする•こうじ調味料
食 品（ クリームチ ーズ、（乳成分・大豆を含む）
乳 糖、砂 糖、そ の 他 )、食 塩 /ｐＨ調整剤、（一部に乳成分・大豆を含む）•醸 造調味料
又は•こうじ酒粕調味料
又は•酒粕こうじ調味料

1kgアルミパウチ×10入
360×280×260mm

冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月

チーズ風味
〈熟成タイプ〉

10ヶ月の働きを活かして造ったチーズ風味調味料です。高力 価で加 熱 耐 性も高く、加 熱なし

4904670403443

ごはん炊き立て上手〈粒立ち〉

5%～50%

アレルギー特定原材料等（28品目）

500gアルミパウチ×10入
360×275×160mm
1.0%～3.0%

ごはん炊き立て上手〈やわらか〉•こうじ調味料

使用食品への推奨表示

ストタイプです。

4904670403948

お肉やわらか上手 N

10㎏バッグインボックス
240×240×244mm

なし

10㎏バッグインボックス
240×240×244mm
1％～40％

4904670404525

です。

4904670403313

こうじ風味〈酒粕〉

使用食品への推奨表示

酒粕風味〈伏見〉に米こうじの香りやコク・うまみを付与することができます。使いやすいペーストタイプ

米こうじを主原料とし、こうじの持つ酵素

原材料

うまみだし

冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月

1kgアルミパウチ×10入
477×363×176mm
0.2％～4.0％

アレルギー特定原材料等（28品目）

風味豊かなこうじ調味料です。様々な食品

特 長

24ヶ月

10㎏バッグインボックス
240×240×244mm
1％～40％

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコードこうじ・酒粕調味料

こうじ・酒粕調味料

こうじ・酒粕調味料

商品名／商品画像

ストレートだし
10倍～20倍希釈
12ヶ月
4904670404143

独自製法によりエキス分を豊富に含んだ
焼津製造のかつお節（香熟節）
を熱水で抽出した、濃厚でうまみの強いかつおだしです。
食品添加物表示不要で、「かつおだし」と表示できます。

かつお節（焼津製造 )•かつお節だし又は•かつおだしなし

2

うまみだし 利尻昆布

10㎏バッグインボックス
240×240×240mm
だし表記可能ストレートだし
10倍～15倍希釈
12ヶ月

特 長

原材料

利尻昆布を熱水で抽出した濃厚で自然な風味のこんぶだしです。こんぶの種類の限 定 表 示 が 出 来ます。食 品 添 加 物 表 示•こんぶだし
こんぶ（北海道産）

不要で、「こんぶだし」と表示できます。

12ヶ月
4904670402781

なし

だししるべ Kシリーズ

真 昆 布だし特 有の上 品な 甘みと自 然 な風味があり、
うまみ成分を豊富に含むこんぶだしです。白口浜産真昆布を使用しており、こんぶの種 類および 産 地の限 定表 示が40年以上にわたり、長年愛され続けているかつお節調味料シリーズです。
うまみ、
コクを重視
した商品群と調味料（アミノ酸等）
不使用タイプの商品群をご用意しました。
また、それぞれの商品群に特長のある商品をラインアップしました。

•こんぶだし「だししるべかつお節調味料 Kシリーズ」ポジショニングイメージ

こんぶ（北海道産）

できます。また、食品添加物表示不要で、「こんぶだし」と表示できます。

なし

〈 調味料
（アミノ酸等）
使用 〉

12ヶ月
4904670404174
10㎏バッグインボックス
300×220×225mm

うまみだし 日高昆布
だし表記可能

産地特定・種類限定表記可能

ストレートだし
10倍～20倍
12ヶ月

真 昆 布だし特 有の上 品な 甘みと自 然 な風味があり、
うまみ成分を豊富に含むこんぶだしです。白口浜産真昆布を使用しており、こんぶの種 類および 産 地の限 定表 示ができます。また、食品添加物表示不要で、「こんぶだし」と表示できます。

•こんぶだし
こんぶ（北海道産）

うまみだし かつお・こんぶ
産地特定表記可能

だし表記可能ストレートだし
10倍～15倍
12ヶ月

日高昆布だし特有の香りある濃厚なこんぶだしです。北海道産日高昆布を使用して
おり、こ んぶ の 種 類 および 産 地 の 限 定表示ができます。食品添加物表示不要で、「こんぶだし」と表示できます。

•こんぶだし
こんぶ（北海道産）

なし

焼 津 製 造 かつお節と北 海 道 産こんぶ を使用した濃 厚な合わせだしです。かつお節およびこんぶの産地の限定表示ができます。食品 添 加 物 表 示不 要で、「かつお・
こんぶだし」と表示できます。

うまみだし まぐろ香熟節〈焼津〉産地特定表記可能

だし表記可能ストレートだし
10倍～15倍希釈12ヶ月•かつお・こんぶだしなし

産地特定表記可能

だし表記可能産地特定表記可能

だし表記可能12ヶ月
4904670405126

3

だししるべ KZ-1

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード特 長

燻臭強化タイプ

だししるべ K- 濃燻

粉末入りタイプ

だししるべ K-3

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm
0.2％〜5.0％
12ヶ月
4904670403214

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

独 自 製 法 でかつお 節 の 香りとうまみ を引き出した「だししるべ Kシリーズ」の代表商品です。かつお節特有の風味を豊富に含みます。

•かつお節調味液／調味料
かつお 節 抽 出 液（ 国 内 （アミノ酸等）
又は製造）、たん白加水分解•かつお節エキス／調味料
物、食塩、かつおエキス／調味料（アミノ酸等）、 （アミノ酸等）
安定剤（キサンタン）なし

独 自 製 法 でかつお 節 の 香りとうまみ を引き出した「だししるべ Kシリーズ」の中でもコクと雑味を強調したタイプです。かつお節特有の風味とコクを豊富に含みます。

4904670402521

なし

なし

だししるべ KM-5

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

12ヶ月

焼きあご（焼津製造）

だししるべＫ- 厚削り風味

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

0.2％〜5.0％•煮干しだし•あごだし又は•焼きあごだし

厚削りだし風味タイプ

混合タイプ

煮干し（瀬戸内製造）

2kgアルミパウチ×6入

だししるべ K-8

だししるべ K-54904670401821

だししるべ K-2

うまみだし 焼きあご〈焼津〉 345×290×245mm

安定剤不使用タイプ
加熱耐性タイプ

12ヶ月

4904670403993

だししるべ K- 焼津
だししるべ K- 薩摩

だししるべ K- 耐熱

0.2％〜5.0％

コク・雑味強調タイプ

独自製法により風味を強化した焼津製造の 焼 きあご を 熱 水 で 抽 出した 焼 きあごだしです。食品添加物表示不要で、「焼き
あごだし」と表示できます。

だししるべ K-1

まぐろ節（焼津製造）

2kgアルミパウチ×６入ストレートだし
10倍～15倍

商品名／商品画像なし

瀬戸内製造煮干しを熱水で抽出した、煮干し特有の香りとうまみがある濃厚な煮干しだしです。食品添加物表示不要で、「煮
干しだし」と表示できます。

だししるべ K-C（ペプチドリッチ）•まぐろ節だし

うまみだし いりこ〈瀬戸内産〉 345×290×245mm

12ヶ月

エコノミータイプ

だししるべ K-1

4904670403979

ストレートだし
10倍～15倍希釈

だししるべ K-7
だししるべ K- 超淡色

スタンダードタイプ

独自製法によりエキス分を豊富に含んだ焼 津 製 造のまぐろ節（香 熟 節）を熱水で抽出した、濃厚でうまみの強いまぐろ節だしです。食品添加物表示不要で、「まぐろ節
だし」と表示できます。

だししるべ K-3

だししるべ K-HW

スタンダードタイプ

だししるべ K-6
だししるべ K-R
かつお節（ 焼 津 製 造 ）、
こんぶ

熱水抽出タイプ

濃厚タイプ

産地限定タイプ

淡色タイプ

4904670404785
2kgアルミパウチ×６入
345×290×245mm

だししるべ K-2

粉末入りタイプ

なし

4904670404051
10㎏バッグインボックス
300×220×225mm

コク・雑味強調タイプ

こだわりタイプ

その他

だし表記可能

産地特定・種類限定表記可能

ストレートだし
10倍～20倍希釈〈 調味料（アミノ酸等）
不使用 〉

味の強いタイプ

2kgアルミパウチ×６入

うまみだし 真昆布〈白口浜〉 345×290×245mm

こんぶ調味料だし表記可能

産地特定・種類限定表記可能

ストレートだし
10倍～20倍希釈厳選したかつお節を主原料として、特殊製法により効率よく香気、うまみ、コクを抽出した、かつお節調味料です。
味づくりの基本としてお役立てください。

かつお節調味料

うまみだし 真昆布〈白口浜〉

かつお節調味料

アレルギー特定原材料等（28品目）

4904670403207
10㎏バッグインボックス
300×220×225mm

使用食品への推奨表示

だししるべ

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

産地特定・
種類限定表記可能

うまみだし

商品名／商品画像•かつお節調味液／調味料
かつお 節 抽 出 液（ 国 内 （アミノ酸等）
製 造 ）、かつおエキス、 又は•かつお節エキス／調味料
食 塩、たん白加 水 分 解
物／調 味 料（ アミノ酸 （アミノ酸等）
等）、
安定剤（キサンタン）なし

かつお節 抽 出 液にかつお節 粉末を加えました。かつお節そのものの香りと味を豊かに含んでいます。長時間加熱しても風味が損なわれないため、佃煮や加熱工程のある惣菜などに適しています。

•かつお節調味液／調味料
かつお節抽出液（国内製 （アミノ酸等）
造）、
たん白加水分解物、 又は
食 塩、か つ お 節 粉 末、 •かつお節エキス／調味料かつおエキス／調味 料 （アミノ酸等）（ アミノ酸 等 ）、安 定 剤（キサンタン）なし

4

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

特 長

原材料出しました。かつお節特有の風味を豊富に含みます。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

かつお 節 抽 出 液（国内製造）、たん白加水分解物、食塩、かつおエキス／安定剤（キサンタン）なし

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

コク・雑味強調エコノミータイプ

出し、さらにコクとうまみを強調した商品です。お求めやすい価格で経済性を求める
加工食品におすすめです。

4904670405331•かつお節調味液／調味料（アミノ酸等）又は•かつお節エキス／調味料（アミノ酸等）

だししるべ K-濃燻

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

低塩淡色タイプ

4904670705172
20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

安定剤不使用タイプ

エコノミーペプチドリッチタイプ

4904670416207

12ヶ月

独自製法でかつお節の香りとうまみを引き出しました。かつお節風味豊かな濃厚タイプです。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

かつお 節 抽 出 液（国内製造）、たん白加水分解物、かつおエキス、食塩／安定剤（キサンタン）

やすい価格を実現しておりますので、経済性を求める加工食品におすすめです。

0.2％〜5.0％
12ヶ月

独自技術でかつお節抽出液を脱色し、かつお節の香りを損なうことなく色調を抑えた商品です。色合いを重視する浅漬けや魚卵加工品などに適しています。

かつお 節 抽 出 液（国内製造）、食塩、砂糖、たん白加 水分 解 物／調 味
料（アミノ酸等）、安定剤（キサンタン）

4904670416139
熱水抽出タイプ

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ K-HW

520㎏バッグインボックス
295×295×290mm
2.0％〜5.0％
冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月
4904670401166

だししるべ KM-５

なし

かつお節を熱水抽出して膜濃縮したかつお
節調味液です。加熱濃縮工程がなく、風味の劣化を抑えた商品です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

かつお節抽出液（国内製
造）、食塩／酒精、安定剤（キサンタン）

厚削りだし風味タイプ

かつお節抽出液（国内製
造）、かつおエキス、たん白加水分解物、食塩、酵
母エキス／安定剤（キサ
ンタン）

0.5％〜5.0％
18ヶ月

原料のかつお節に、鹿児島製造かつお節を100％使用しました。鹿児島製造かつお節に特徴的な風味を持つかつお節調味液です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

かつお節抽出液（国内
製造）、たん白 加 水 分
解物、かつおエキス、食塩、酵母エキス／安定剤（キサンタン）

12ヶ月

独自製 法によりかつお節の風味が強く、レトルト加熱など高温加熱後も風味変化が少ないかつお節調味液です。安定剤不使用、調味料（アミノ酸等）不使用、たん白
塩酸分解物不使用です。

かつお節抽出液（国内製造）、酵母エキス、食塩

だししるべＫ-厚削り風味

12ヶ月

かつお節の風味が強く、加熱前後での風味変化が少ないかつお節調味液です。調味料（アミノ酸等）
や安定剤、たん白塩酸分解物
不使用です。

かつお 節 抽 出 液（ 国 内製造）、食塩

原料にかつお節と雑節（さば節、むろ節）
を使用した混合タイプのかつお節調味液です。雑節の特長であるコクや雑味の付与に効果的です。

魚 介 抽 出 液（ さば 節、 •かつお節調味液／調味料
かつお節、
むろ節）
（国内 （アミノ酸等）
製造）、かつおエキス、 又は•かつお節エキス／調味料
食塩、砂糖、たん白加水分解物／調味料（アミ （アミノ酸等）
ノ酸等）、安定剤（キサンタン）
さば

原料に鹿児島製造のかつお節と北海道産
かつお 節 抽 出 液（ 国 内
真昆布を使用した混合タイプのかつお節
製造）、こんぶ エキス、調味液です。一番だしのうまみを再現し、 たん白加水分解 物、食塩、酵母エキス／安定剤
幅広い用途にご使用いただけます。調味料（キサンタン）（アミノ酸等）不使用です。

4904670402637•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

12ヶ月•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし

4904670403238

1. 0％～5.0％•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし

4904670402491

0. 2％～5.0％•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし

4904670405263

0.2％〜5.0％•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし

4904670401005

20㎏バッグインボックス
310×310×290mm

昆布混合タイプ

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ K-超淡色•かつお節調味液／調味料（アミノ酸等）又は•かつお節エキス／調味料（アミノ酸等）酸等）不使用です。

4904670403191

なし

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

12ヶ月

0. 2％～5.0％

調味料（アミノ酸等）
不使用

味に伸びを与えるかつお節由来のペプチドを多く含んだかつお節調味液です。お求め

0.2％〜5.0％

12ヶ月•かつお節調味液／調味料
かつお節抽出液（国内製 （アミノ酸等）
造）、たん白加水分解物、 又は
食 塩、かつお節エキス、 •かつお節エキス／調味料
か つおエキス、酵 母 エ （アミノ酸等）
キス／調味料
（アミノ酸
等）
、
安定剤
（キサンタン）

4904670408011
淡色タイプ

だししるべ KZ-１

なし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

12ヶ月•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

特徴的な風味を持つかつお節調味液です。
産地特定表記が可能です。調味料（アミノ20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

雑節混合タイプ

4904670413237

0.2％〜5.0％

だししるべ K-耐熱なし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm
0.1％〜3.0％•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

産地特定表記可能

だししるべ K-R

かつお節抽出液（国内製
造）、かつお節エキス、砂糖、たん白自己消化物、酵母エキス、食塩

たん白塩酸分解物不使用

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ K-C

12ヶ月

独自製法でかつお節の香りとうまみを引き出しました。調味料（アミノ酸等）やたん白
塩酸分解物、安定剤を使用していません。

調味料（アミノ酸等）
不使用

濃厚タイプ

0.2％〜5.0％

100％使用しました。焼津製造かつお節に20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

加熱耐性タイプ

安定剤不使用たん白塩酸分解物不使用

調味料（アミノ酸等）
不使用

安定剤不使用だししるべ K-8なし

たん白塩酸分解物不使用

その他

18ヶ月

かつお 節 抽 出 液（国内製造）、たん白加水分解
独自製法でかつお節の香りとうまみを引き物、食 塩、砂 糖 ／ 調 味出しました。塩分と色調は抑えた設計です。
料（アミノ酸等）、安定剤（キサンタン）

調味料（アミノ酸等）
不使用

0.2％〜5.0％

原料のかつお節に、焼津製造かつお節を4904670400459

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

燻臭強化タイプ

安定剤不使用だししるべ K-7

アレルギー特定原材料等（28品目）

その他

だししるべ K-薩摩

12ヶ月

使用食品への推奨表示

こんぶ調味料

こんぶ調味料12ヶ月

独自製法でかつお節の香りとうまみを引き調味料（アミノ酸等）
不使用

0.2％〜5.0％

0.2％〜5.0％

20㎏バッグインボックス
300×300×297mm

産地限定タイプ•かつお節調味液／調味料
かつお節抽出液（国内製
造）、かつおエキス、食 （アミノ酸等）
塩、こんぶエキス粉末、 又は•かつお節エキス／調味料
酵母エキス、たん白酵素
分解物／調味料（アミノ （アミノ酸等）
酸 等）、安 定 剤
（キサン
タン）
なし

産地特定表記可能

だししるべ K-6

だししるべ K-焼津

原材料

かつお節調味料

4904670403559•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

特 長

だししるべ

12ヶ月

独自製法でかつお節の香りとうまみを引き調味料（アミノ酸等）
不使用

0.2％〜5.0％

20㎏バッグインボックス
300×300×297mm

産地限定タイプ

産地特定表記可能

かつお節調味料

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ

だししるべ K-5

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像アレルギー特定原材料等（28品目）

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

スタンダードタイプ

使用食品への推奨表示

独自製法により厚削り節だしの風味を再現したかつお節調味液です。厚削りだし特有の濃厚な風味を有します。調味料（アミノ酸等）不使用です。

かつお 節 抽 出 液（ 国 内製造）、食塩、醗酵調味料、酵母エキス、梅酢エ
キス、たん白加 水 分 解物、果 糖／ pH調 整 剤、安定剤（キサンタン）•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

なし

6

風味の強いパンチの効いたかつお節調味料です。
Ｋシリーズと比べ、特に節感を重視し、かつお節の風味をより際立たせたシリーズです。

だししるべKPシリーズ〈 調味料（アミノ酸等）
使用 〉

だししるべ

だししるべ

こんぶ調味料「だししるべかつお節調味料 KPシリーズ」ポジショニングイメージ

厳選したこんぶを使用し、うまみをあますところなく引き出したこんぶ調味料です。
より豊かな味わいづくりに欠かせない一品です。

〈 調味料（アミノ酸等）不使用 〉

かつお節調味料

かつお節調味料「だししるべこんぶ調味料」ポジショニングイメージ
濃厚タイプ

だししるべ KP-C

〈 調味料
（アミノ酸等）不使用 〉

だししるべ KP-5

だししるべ KP-SF

こだわりタイプ

生こんぶタイプ

安定剤不使用タイプ

だししるべ L-2

だししるべ KP-8

こんぶ調味料

こんぶ調味料

燻臭強化タイプ

スタンダードタイプ

だししるべ KP-1

〈 調味料
（アミノ酸等）
使用 〉

こだわりタイプ

熱水抽出タイプ

だししるべ L-C

だししるべ L-HW
産地限定タイプ

商品名／商品画像

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

節感強化スタンダードタイプ

だししるべ KP-1

0.5％〜5.0％
12ヶ月

こだわりタイプ
特 長

原材料

アレルギー特定原材料等（28品目）

風 味 の 強 いかつお 節 原 料 を 用 い、独 自製法で抽出した「だししるべ KPシリーズ」の代表商品です。かつお節の節感を重視
し、かつお節の風味をより際立たせた商品です。

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ KP-5

0.5%〜5.0%
12ヶ月

0.5％〜5.0％
12ヶ月

風 味 の 強 いかつお 節 原 料 を 用 い、独 自製法で抽出しました。かつお節の節感を重視し、かつお節の風味をより際立たせた商 品です。調 味 料（ アミノ酸 等 ）不 使 用です。

かつお 節 抽 出 液（国内製造）、たん白加水分解物、食塩、かつおエキス、酵母エキス／安定剤（キ
サンタン）

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ KP-C

12ヶ月

風味の強いかつお節原料を用い、独自製法で抽出しました。かつお節の節感、風味を際立たせた商品です。安定剤、調味料（アミノ酸等）、たん白塩酸分解物不使用です。

かつお 節 抽 出 液（ 国 内
製造）、かつおエキス、
食 塩、たん白酵 素 分 解物、酵母エキス

かつお 節 抽 出 液（ 国 内製 造 ）、た ん 白 加 水 分
解物、かつおエキス、食塩、酵母エキス／安定剤商品です。調味料（アミノ酸等）
不使用です。 （キサンタン）

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

燻臭強化タイプ

12ヶ月
4904670401036•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

だししるべ L-2

0.5％〜5.0％

だししるべ LP-1

1.0％〜5.0%

なし

だししるべ L-5なし

独自製法で生こんぶのようなフレッシュな風味・うまみを引き出したこんぶ調味液です。

こんぶ 抽 出 液（ 国 内 製造）、こんぶ分解物、食塩、アルコール、デキス
トリン、砂 糖 ／調 味 料（アミノ酸 等）、安定 剤
（キサンタン）

12ヶ月
4904670403405•こんぶ調味液／調味料
（アミノ酸等）
又は•こんぶエキス／調味料
（アミノ酸等）
なし

こんぶの特徴成分であるカリウムを多く含有し、風味力価を高めたこんぶ 調味料です。

•こんぶ調味液／調味料
（無機塩等）
こ ん ぶ エキス
（国内製
又は
造）
、食 塩、醸 造 酢／調•こんぶエキス／調味料
味料（無機塩等）、酒精、 （無機塩等）
安定剤（キサンタン）なし

20㎏バッグインボックス
301×299×281mm
0.5％〜5.0％

使用食品への推奨表示•こんぶ調味液／調味料
こんぶ 抽 出 液（ 国 内 製 （アミノ酸等）
造）、還 元 水 飴、食 塩、 又はこんぶが持つ風味・うまみをバランスよくデキストリン、アルコー•こんぶエキス／調味料
仕上げた「だししるべＬシリーズ」の代表
ル、モルトエキス／調味 （アミノ酸等）
商品です。こんぶの風味を豊富に含みます。 料（アミノ酸等）、安定剤（キサンタン）

4904670401876
スタンダードタイプ

かつお 節 抽 出 液（ 国 内
製造）
、
食塩、
還元麦芽糖

原材料

アレルギー特定原材料等（28品目）

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

12ヶ月•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

だししるべ L-8

4904670401111

なし

かつお節が 持つ燻 臭を 特に際 立たせたタイプのかつお節調味液です。少量で特徴的なかつお節の風味を付与します。調味料（アミノ酸等）
や安定剤、たん白塩酸分解物
不使用です。

特 長

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

10ヶ月•かつお節調味液
又は•かつお節エキス

安定剤不使用タイプ

だししるべ L-5

4904670410762

調味料（アミノ酸等）
不使用

調味料（アミノ酸等）
不使用

たん白塩酸分解物不使用

安定剤不使用0.2％〜 0.5％

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

12ヶ月

雑味強化タイプ

風味の強いかつお節原料の特殊抽出液を豊富に使用しました。かつお節の節感を重視し、かつお節の風味をより際立たせた

だししるべ L-1

0.5％〜5.0％

なし

4904670400824

だししるべ KP-SF

だししるべ L-1

生こんぶタイプ

4904670400848

0.1％〜3.0％•かつお節調味液
又は•かつお節エキススタンダードタイプ

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像なし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

節感強化濃厚タイプ

だししるべ LP-1

スタンダードタイプ

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm
たん白塩酸分解物不使用

調味料（アミノ酸等）
不使用

安定剤不使用だししるべ KP-8

7

なし

4904670400862

節感強化安定剤不使用タイプ

雑味強化タイプ•かつお節調味液／調味料
かつお 節 抽 出 液（ 国 内 （アミノ酸等）
又は製造）、食塩、た ん 白 加•かつお節エキス／調味料
水 分 解 物、かつおエキ
ス ／ 調 味 料（ アミノ酸 （アミノ酸等）
等）、安定剤（キサンタン）

4904670401067
節感強化スタンダードタイプ

使用食品への推奨表示

その他

その他

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

だししるべ L-日高
だししるべ L-利尻

こんぶが持つ風味・うまみをバランスよく仕上げました。調味料（アミノ酸等）
不使用です。こんぶの風味を豊富に含みます。

こんぶ 抽 出 液（ 国 内 製
造）、た ん 白 加 水 分 解物、野 菜エキス、食 塩、アルコール、デキストリ
ン、砂 糖、酵母エキス／
安定剤（キサンタン）•こんぶ調味液
又は•こんぶエキスなし

8

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

原材料

使用食品への推奨表示

こんぶが持つ風味・うまみをバランスよく12ヶ月

ミノ酸 等）不使 用、たん白塩酸 分解 物不使用です。

仕上げました。安定剤不使用、調味料（ア

こんぶ 抽 出 液(国 内 製
造 )、こんぶエキス、食塩

4904670405546
生こんぶタイプ

なし

20㎏バッグインボックス
302×302×293mm

だししるべ L-C

独自製法で生こんぶのようなフレッシュな風味・うまみを引き出しました。

6ヶ月

調味料（アミノ酸等）不使用です。

4904670411981
熱水抽出タイプ•こんぶ調味液
又は•こんぶエキス

うどんやみそ汁のだしとして昔から使用されている煮干しの調味料です。
味づくりの基本として、お役立てください。

煮干し調味料荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

煮干し粉末入りタイプ

だししるべ N-1

0.2％〜5.0％

なし

こんぶ 抽 出 液（ 国 内 製造）、食塩、還元澱粉糖化物／酒精、安定剤（キサンタン）4904670401180
産地限定タイプ•こんぶ調味液
又は•こんぶエキス

なし

12ヶ月

原料のこんぶに日高産こんぶを100％使用しました。日高産こんぶが持つフレッシュな磯の香りが特長です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

こんぶ 抽 出 液（ 国 内 製
造）、たん白加水分解物、食塩、砂糖、酵母エキス、
還 元 水 飴／安 定 剤（キサンタン）

産地限定タイプ

4904670402361
産地限定タイプ

だししるべ Ｎ-瀬戸内産
なし

20㎏バッグインボックス
295×295×285mm

だししるべ L-利尻
調味料（アミノ酸等）
不使用

産地特定・
種類限定表記可能

0.5％〜5.0％
9ヶ月
4904670401708

原料のこんぶに利尻産こんぶを100％使用しました。利尻産こんぶの持つ清澄で軽やかな香りが特長です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

こんぶ 抽 出 液
（国内製
造）
、たん白加水分解物、
食 塩、還 元 水 飴、酵 母
エキス／安定剤
（キサン
タン）

12ヶ月

•こんぶ調味液
又は•こんぶエキス

なし

調味料（アミノ酸等）
不使用

4904670400343•こんぶ調味液
又は•こんぶエキス

0.2％～5.0％

産地特定表記可能

調味料（アミノ酸等）
不使用

産地特定・
種類限定表記可能

0.5％〜5.0％

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

だししるべ N-5

20㎏バッグインボックス
295×295×285mm

だししるべ L-日高

なし

煮干しの風味が強く、うまみ・コクを豊富に含んだ煮干し調味液です。かつお節や昆布と並んで多くの地域で使用されている「だし」としてだけでなく、コクや味の底上げなどを目的とした「隠し味」
としての効果が期待できます。調味料（アミノ酸等）不使用です。

煮 干し 抽 出 液（国内製造）、食 塩、酵 母エキス
／安定剤
（キサンタン）•煮干し調味液
又は•煮干しエキスなし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm
1.0％～5.0％
12ヶ月

原料に瀬戸内製造煮干しを100％使用し香り、うまみを豊富に含んだ煮干し調味液です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

煮 干し 抽 出 液（国内製造）、食 塩、酵 母エキス
／安定剤
（キサンタン）

4904670404020•煮干し調味液
又は•煮干しエキスなし

煮物やうどんなどのつゆ類の味の幅を広げるために使用されている、コクや雑味を付与するさば節の調味料です。

さば節調味料 「だししるべ かつお節調味料シリーズ」と併用することで、幅と奥行きのある味わいを実現できます。
荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

スタンダードタイプ

だししるべ SB-5

特 長

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

調味料（アミノ酸等）
不使用

1.0％〜5.0%
12ヶ月
4904670401432

9

かつお節の調味液に煮干し粉末を加えました。煮干しの 香りと強 いコク、雑 味を豊富に含んでいます。

•煮干し調味液／調味料
かつお節調味液（国内製（アミノ酸等）造）、食 塩、煮干し粉末、 又はアルコール、
砂 糖、かつ•煮干しエキス／調味料
おエキス、こんぶエキス（アミノ酸等）／調味料（アミノ酸等）、
安定剤（キサンタン）

4904670407632
風味強化タイプ

使用食品への推奨表示

その他

冷蔵保存（10℃以下）
18ヶ月

こんぶを熱水抽出して膜濃縮したこんぶ
節調味液です。加熱濃縮工程がなく、風味の劣化を抑えた商品です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

調味料（アミノ酸等）
不使用

調味料（アミノ酸等）
不使用

その他

0.2％〜5.0％

12ヶ月

原材料

アレルギー特定原材料等（28品目）

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

20㎏バッグインボックス
295×295×290mm

だししるべ L-HW

特 長

こんぶ調味料

調味料（アミノ酸等）
不使用

こんぶ調味料

0.5％〜5.0％

こんぶ 分 解 物（ 国 内 製
造）、た ん 白 加 水 分 解物、こ ん ぶ 抽 出 液、食塩、たん白自己消化物、デキストリン、砂 糖、アルコール、酵母エキス／
安定剤（キサンタン）

だししるべシリーズでは、「 かつお節調味料」、「こんぶ調味料」以外にも原料や抽出技術を工夫した、様々なタイプの調味料をご用意しております。

かつお節調味料

0.5％～5.0％•こんぶ調味液
又は•こんぶエキス

だししるべ

たん白塩酸分解物不使用

かつお節調味料

調味料（アミノ酸等）
不使用

安定剤不使用だししるべその他

アレルギー特定原材料等（28品目）

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm

安定剤不使用タイプ

だししるべ L-8

特 長

さば節の特長である雑味成分を豊富に含んださば節調味液です。使用食品にコク・雑味を付与します。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

さ ば 節 抽 出 液（ 国 内 製
造）、さばエキス、デキス
トリン、食塩／酒精、安定剤（キサンタン）•さば節調味液
又は•さば節エキス

さば10かに・えび調味料

ジャンルを問わず様々な料理に使用される
「かに」
や
「えび」
の風味を付与できる調味料です。
味づくりのバリエーションにお役立てください。

調味料不使用タイプ

アレルギー特定原材料等（28品目）

かに殼を主 原料とした抽出液を使 用し、風味に幅、広がり、複雑さがあり、味の伸びにも優れています。かに風味を経 済的に付与することができます。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

かに抽出液（国内製造）、
たん白加 水 分 解 物、食塩、アルコール、デキス
トリン／香料、安定剤
（キ
サンタン）

•かに調味液／香料
又は•かにエキス／香料

香ばしいえびの風味を持つ調味 液です。

えび風味を経済的に付与するだけでなく、隠し味としての使用にも適しています。

•えび調味液／調味料
（アミノ酸等）
えび抽出液（国内製造）、 又は食塩、魚介エキス／調味•えびエキス／調味料
料（アミノ酸等）、酒精、 （アミノ酸等）
安定剤（キサンタン）
えび

鶏節調味料

魚醤タイプ

調味料（アミノ酸等）
不使用

だししるべ P-5

しいたけ調味料

スタンダードタイプ

だししるべ TB-5

スタンダードタイプ

だししるべ S-1

原材料

0.5％〜10.0％
12ヶ月

アレルギー特定原材料等（28品目）

長期熟成した魚醤特有の臭いと色を調整し、使いやすくしました。うまみ成分を豊富に含み、コクを付与します。

上げ効果があります。北海道産玉ねぎを100％使 用しています。産地特定表記が•玉ねぎエキス
玉ねぎ（国産）可能です。

なし

20㎏バッグインボックス
304×304×297mm
0.2％～5.0％
12ヶ月
4904670404600

特 長

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

阿波尾鶏※ の鶏節を独自技術で抽出した

風味豊かな鶏節調味液です。鶏節のもつ
燻臭や焙乾香と濃厚なうまみ・コクを有します。生臭みが少なく、幅広い料理にご使用いただけます。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

※阿波尾鶏…徳島県のブランド地鶏（JAS規格）

鶏節抽出液（国内製造）、
たん白加水分解物、チキ
ンエキス、食塩、酵母エキ
ス、果糖／酒精、pH調整剤、安定剤（キサンタン）•鶏節調味液又は•鶏節エキス

鶏肉

•魚醤

なし

かつお節、こんぶと並んで、古くからだしとして用いられてきた、
しいたけの調味料です。
「だししるべかつお節調味料シリーズ」
や「だししるべこんぶ調味料シリーズ」などと併用すると、相乗効果で味とコクに一層広がりがでます。
特 長

原材料

独自製法により干ししいたけの独特の香りとうまみを豊富に含んでいます。しいたけの風味に伸びがあるので、隠し味としての使用にも適しています。

•しいたけ調味液／調味料
しいたけ抽出液（国内製 （アミノ酸等）、香料
又は造）、食塩、還元水飴、梅•しいたけエキス／調味料
酢エキス、モルトエキス／調味料（アミノ酸等）、 （アミノ酸等）、香料
香料、安定剤（キサンタン）

4904670406406
20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

調味料（アミノ酸等）
不使用

0.5％〜5.0％
12ヶ月
4904670409483

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

10㎏バッグインボックス
248×248×242mm

9ヶ月

調味料不使用タイプ

玉ねぎエキスです。調理感の付与、味の底

魚醤、食塩／酒精

4904670408080

0.5％〜5.0％

だししるべ S-5

使用食品への推奨表示

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

特 長

玉ねぎの持つ風味、うまみを豊富に含んだ4904670403122

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

調味料（アミノ酸等）
不使用

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

その他

その他

魚醤調味料

12ヶ月

原材料

鶏のむね肉を焙乾して作られた鶏節の調味料です。鶏節のもつ燻臭や焙乾香と濃厚なうまみ・コクが付与できます。かつお節・こんぶなどのだしとの相性もよく、料理をより一層おいしくします。

商品名／商品画像

魚醤はナンプラーやニョクマムに代表され、東南アジアを中心にアジアで広く使用されている調味料です。

0.1%～5.0%

特 長

こんぶ調味料甘えびを焙 焼することで、生 臭さのない

4904670402149

11

だししるべ 玉ねぎ

かに20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

12ヶ月

10kg缶
238×238×172mm

スタンダードタイプ

4904670411462

0.5％〜2.0％

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

かつお節調味料

だししるべ えび

8ヶ月

使用食品への推奨表示

調味料（アミノ酸等）
不使用

こんぶ調味料

スタンダードタイプ

1.0％〜5.0％

原材料

産地特定表記可能

調味料（アミノ酸等）
不使用

かつお節調味料

だししるべ G-5

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm

特 長

国産野菜を主原料としただし調味料です。野菜の持つ風味、うまみを付与します。
他の「だししるべシリーズ」と併用することで味の底上げ効果も期待できます。
だししるべ

だししるべ

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

野菜エキス

なし

独自製法により干ししいたけ独特の香りとうまみを豊富に含んでいます。しいたけの風 味に伸びがあるので、隠し味としての使用にも適しています。調味料（アミノ酸等）不使用です。

しいたけ抽出液（国内製
造）、食 塩、還 元 水 飴、たん白加 水 分 解 物、酵母エキス、梅 酢エキス、
ホタテエキス／安 定 剤（キサンタン）•しいたけ調味液
又は•しいたけエキスなし

12醸造成分を活用した機能性調味料です。
塩カドや酢カド、えぐみを抑え、味をまとめる効果が期待できます。
荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

味なれ KJ1

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm
調味料（アミノ酸等）
不使用

味なれ SK

0.5％〜5.0％
12ヶ月

酵素のチカラでお肉をやわらかく仕上げます。
お酒のチカラでお肉の不快臭をマスキングします。

特 長

原材料

使用食品への推奨表示

商品名／商品画像アレルギー特定原材料等（28品目）

かつお節のたんぱく質由来のペプチドを多く含み、食品に味の伸び、広がりを与え、
塩 なれ、酢 なれ、まろやかさなどの 味 の調和に効果を発揮します。調味料（アミノ

機能性調味料

機能性調味料

お肉やわらか上手
かつお節 分 解 物(小 麦・大豆を含む)(国内製造)、
食塩／酒精酸等）不使用です。

4904670409094•醸 造調味料（ 小麦・大豆を含む）
又は•醗 酵調味料（ 小麦・大豆を含む）
又は•かつお節エキス（ 小麦・大豆を含む）

お肉やわらか上手〈液体タイプ〉

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード1.8Lペット×6
φ107×319mm
1～3％
18ヶ月

小麦、大豆

特 長

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

酵素のチカラでお肉をやわらかく仕上げます。

お酒のチカラでお肉の不快臭をマスキングします。
扱いやすい液体タイプです。

【酵素が失活している場合】•醗酵調味液水あめ（国内製造）、
食塩、焼酎、たん白加水、分解 【酵素が失活していない場合】
物、醗酵調味液（清酒タ•醗酵調味液／酵素
イプ）／酒精、酵素4904670403788

小麦、大豆

10㎏バッグインボックス
253×253×240mm
0.1%～1.0%
12ヶ月

酒粕由来 成分により、塩化カリウム特有の後口に残るえぐみの抑制に効果を発揮します。減塩商品の開発にご活用いただ
けます。

酒粕（国内製造）、食塩、
醗 酵 調 味 液（ 清 酒タイプ）／酒精、安定剤（キサ
ンタン）

4904670403849•醗 酵調味液なし

炭火焼き上手炭火焼きの＜出来立ての本格的な味わい＞を付与できる「香り」にフォーカスした醗酵調味液です。
商品名／商品画像

炭火焼き上手荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

タカラソルトR

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード20㎏（10㎏袋×2）
段ボール箱入524×359×198mm
ー
24ヶ月
4904670403061

特 長

12ヶ月

アレルギー特定原材料等（28品目）

独自の香り生成技術により、炭火焼きのような香ばしい風味を付与します（グリル
ドアロマ製法）。

醗酵調味液（国内製造）、
食塩／酒精、安定剤（キサンタン）4904670404068
原材料

使用食品への推奨表示•醗酵調味液なし

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

食塩の代替品として減塩商品に使用することができる塩化カリウム製剤です。塩化カリウムに食塩、植物性たんぱく質を配合することで、塩化カリウムの「えぐみ」
がとれ、マイルドな味になっています。

塩化カリウム61％、食品
素材
（食塩等）
39％

•調味料（無機塩）なし

ごはん炊き立て上手
ごはんの老化を抑制し、好ましい食感の維持に効果を発揮する
醗酵調味液です。
商品名／商品画像

ごはん炊き立て上手〈液体タイプ〉

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

特 長

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

10㎏バッグインボックス
253×253×240ｍｍ
標準使用量は生米重量に対して0.5～2.0％。
12ヶ月
4904670404662

13

原材料

1Lペット×6
φ80×272mm
液体調味料：0.1～5％
畜肉加工品：肉重量の0.2～3％

日本人の食生活においては、食塩の摂取を少なくするよう推奨されています。
その代替となる塩化カリウムを多く含んだ健康志向に対応した商品です。

特 長

ごはんの老化を抑制し、やわらかい食感の維持に効果を発揮します。また、ごはんの風味をよくします。使いやすい液体タイプです。

アルコール（国内製造）、
食塩、醗酵調味液（清酒タイプ）／加工澱粉、
酵素•醗 酵調味液なし

14高級タイプ

味しるべ M

伝統ある醸造技術を活かして製造した、みりんタイプの醗酵調味料です。甘みとてり、つやを付与し、各種の加工食品、惣菜を経済的によりおいしく仕上げます。お客様のニーズに応えた様々な商品を取りそろえておりますので、幅広い用途にご使用ください。

本みりんに似た特長、機能を持つ、汎用性

高級濃厚タイプ

味しるべ C
こだわりタイプ

香り強化タイプ

味しるべNA-1

スタンダードタイプ

たん白加水分解物不使用

味しるべH

味しるべ B

低アルコールタイプ

味しるべ 赤味しるべ E

エコノミータイプ

味しるべ青

呈味強化タイプ

味しるべ赤 味しるべ J-300

味しるべ JP200 味しるべ MF

味しるべ F

味しるべ UM（甘さ控えめ）（甘味強化）

その他（高エキス高窒素）（甘味強化）

商品名／商品画像

マスキングタイプ

味しるべ A荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月
4904670700825

マスキングエコノミータイプ

味しるべ 青20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月
4904670700078

みりん清酒タイプ

味しるべ E

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月

20Lバッグインボックス
304×304×297mm

味しるべ B

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月
4904670702171

4904670700252
エコノミー甘さ控えめタイプ

味しるべ J-300

20Lバッグインボックス
302×302×293mm
１％〜15％
12ヶ月

特 長

原材料

使用食品への推奨表示

4904670407694

アレルギー特定原材料等（28品目）

エコノミー甘味強化タイプ
マスキングに特化したみりんタイプの醗酵調 味 液 です。醸 造 物 の 持 つ 香 気 成 分 が魚臭などの不快臭に対し、マスキング効果を発揮します。
水産練り製品などの加工食品、惣菜全般にご使用ください。

糖類（国内製 造 ）、醗 酵
調味液（清酒タイプ、ワ
インタイプ）、アルコー
ル、たん白加水分解物、
本 み りん、食 塩、醸 造
酢、焼酎／ pH調整剤

味しるべＦ•醗 酵調味液

12ヶ月

水産練り製品などの加工食品、惣菜全般にご使用ください。

糖 類（国内 製 造 ）、アルコール、たん白 加 水 分
解 物、大 麦 醗 酵 液、醗
酵調味液（清酒タイプ）、
食塩、梅酢エキス、焼酎

味しるべ JP200•醗 酵調味液

12ヶ月なし

糖類（国内製 造）、アルコール、たん白加 水 分
解 物、醗 酵 調 味 液（ 清酒 タイプ ）、本 みりん、
食 塩、醸 造 酢、梅 酢エ
キス4904670402118

味しるべ MF•醗 酵調味液

12ヶ月
4904670402194
高エキス高窒素タイプ

糖 類（国内 製 造 ）、アルコール、醗酵調味液（清酒タイプ）、たん白加水分 解 物、食 塩、本 みりん、醸造酢／ pH調整剤

20Lバッグインボックス
304×304×297ｍｍ
１％～10％

なし
幅広い用途に使用できるみりんタイプの
醗酵調味液です。甘みやコク、うまみを付与します。てり、つややきれいな焼き色の付与などに効果を発揮します。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％

高エキスタイプ

甘みを抑えた低エキスのみりんタイプ醗酵
調 味 液です。魚 臭などの 不快 臭に対し、マスキング効果を発揮します。
水産練り製品などの加工食品、惣菜全般にご使用ください。

味しるべ UM•醗 酵調味液

20Lバッグインボックス
304×304×297ｍｍ
１％～10％
12ヶ月

なし

なし

ご使用ください。

のあるみりんタイプの醗 酵 調 味 液です。
仕上げます。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般に

糖 類（国内 製 造 ）、アルコール、たん白 加 水 分
解物、本みりん、醗酵調
味 液（ 清 酒タイプ ）、食
塩、醸造酢、梅酢エキス

ご使用ください。

•醗 酵調味液

なし

お求めやすい価格を実現し、幅広い用途に使用できるみりんタイプの醗酵調味液です。甘みやコク、
うま味を付与します。てり、
つややきれいな焼き色の付与などに効果を発揮します。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

糖類（国内製 造 ）、アルコール、大麦醗酵液、たん白加 水 分 解 物、醗 酵
調味液（清酒タイプ）、食塩、梅酢エキス

お求めやすい価格を実現し、幅広い用途に使用できるみりんタイプの醗酵調味液です。みりんタイプの中でも甘さ控えめの商品です。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

糖類（国内製造）、アルコール、た ん白 加 水 分
解物、大麦醗酵液、醗酵
調味液（清酒タイプ）、食塩、醸造酢

汎用性の高いみりんタイプの醗酵調味液です。甘みやコク・うまみを付与します。水
産練り製品、惣菜、その他加工食品全般にご使用ください。

糖類（液状ブドウ糖、果糖ブドウ糖液糖）（ 国内
製造）、アルコール、食塩、たん白加水分解物、
醗酵調味液（清酒タイプ）•醗 酵調味液なし•醗 酵調味液なし

4904670403283
甘味強化タイプ

マスキング効果を重視した経済タイプのみりんタイプ醗酵調味液です。醸造物の持つ香気成分が魚臭などの不快臭に対し、マスキング効果を発揮します。

食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般に•醗 酵調味液

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
1～15％

なし

4904670705929
スタンダードタイプ（高エキス）

水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、糖類（国内製 造 ）、アルコール、本みりん、たん白加水分 解 物、醗 酵 調
味液（清酒タイプ）
、食塩、
梅酢エキス

その他

エコノミータイプ

発揮します。

甘みやコク、うま味を付与し、上品な風味に12ヶ月

みりん清酒タイプ

やきれいな 焼き色の 付与などに効 果 を

１％〜15％

１％〜15％

味しるべ低アルコールのあるみりんタイプの醗 酵 調 味 液です。
甘みやコク、うまみを付与します。てり、つや

本みりんに似た特長、機能を持つ、汎用性

4904670703956
スタンダードエコノミータイプ

アレルギー特定原材料等（28品目）

20Lバッグインボックス
304×304×297mm

12ヶ月

使用食品への推奨表示

清酒タイプ マスキングタイプ

清酒タイプ マスキングタイプ

味しるべ C 味しるべ M

原材料

みりんタイプ

みりんタイプ

4904670706391

高級タイプ

15

20Lバッグインボックス
304×304×297mm

12ヶ月〈 風味付与重視 〉

味しるべ A

特 長

１％〜15％「味しるべみりんタイプ」ポジショニングイメージ〈マスキング重視〉

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

味しるべ

味しるべ

醗酵調味料
みりんタイプ

商品名／商品画像

4904670402316•醗 酵調味液なし

糖類（液 状ブドウ糖、果たん白塩酸分解物不使用のみりんタイプ
醗酵調味液です。すっきりした甘みとコク、 糖ブドウ糖液糖、砂糖）（国内製造）、
アルコール、
うま味を付与します。
大 麦 醗 酵 液、小 麦 たん
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
白酵素分解物、食塩、醗
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般に酵調味液
（清酒タイプ）、
ご使用ください。
醸造酢

エキス分の高いみりんタイプの醗酵調味液です。たん白加水分解物（ＨＶＰ）不使用です。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

糖類（液状ブドウ糖、砂糖（）国内製造）、アルコール、食 塩、醗 酵調味
液（清酒タイプ）

エキス分、窒 素 分の高いみりんタイプの醗 酵 調 味 液 です。甘みやコク、うまみを糖類（国内製造）、アル付与します。
コール、た ん白 加 水 分
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、 解物、食塩、醗酵調味液
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般に （清酒タイプ）
ご使用ください。

•醗 酵調味液（小麦を含む）

小麦•醗 酵調味液なし•醗 酵調味液なし

16

商品名／商品画像

香り強化タイプ

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜10％
12ヶ月

ＨＶＰ不使用タイプ

味しるべ H

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月

低アルコールタイプ

味しるべ 低アルコール

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜15％
12ヶ月
4904670410663

粉末みりんタイプ

味しるべ MP15kgクラフト袋
480×720×120mm
１％〜５％4904670709439

アレルギー特定原材料等（28品目）

醗酵香の高い汎用性のあるみりんタイプの醗酵調味液です。甘みやコク、うま味を付与します。

水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

糖類（液状ブドウ糖、果糖ブドウ糖液糖）（ 国内
製造）、醗 酵 調 味 液（清酒タイプ）、アルコール、食塩、梅酢エキス、梅酒•醗 酵調味液

なし

たん白加水分解物（HVP）不使用のみりんタイプ醗酵調味液です。甘みやてり、つや、

きれいな焼き色を付与できます。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般に糖類
（国内製造）、本みりん、醗酵調味液（清酒タ
イプ）、アルコール、食塩

ご使用ください。

なし

みりんタイプの粉末醗酵調味料です。パン、菓子に使用すると保水効果でしっとりと仕上がります。塩カドをとり、てり、つやを付与します。
水分の少ない加工食品全般（粉末スープ、
ふりかけ、米菓、スナック菓子、和洋菓子、
てんぷら粉など）にご使用ください。

糖類（国内製造）、本みりん、アルコール、食塩、たん白加 水 分 解 物、醗 酵
調味液（清酒タイプ）•醗 酵調味液•醗 酵調味料なし

スタンダードタイプ

味しるべ SA-1

18Lバッグインボックス
300×300×290mm
１％〜10％
12ヶ月

特 長

味しるべ SA-2

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
1％～10％
12ヶ月

味しるべ SA-H

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜10％
12ヶ月
4904670400237

17

味しるべ
マスキング－４＜白麹＞

特長

豊富な有機酸が消臭効果を発揮しょうがの香りでマスキング

玉ねぎの有効成分で含硫化合物を生成抑制

白麹由来のクエン酸、固形分で消臭

水産原料

○

○

○

畜肉原料

○

○

○

植物たんぱく

商品名／商品画像

味しるべ マスキング-Ⅰ

味しるべ マスキング-Ⅱ〈しょうが〉

惣菜全般にご使用ください。

○

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード20Lバッグインボックス
304×304×297mm

20Lバッグインボックス
304×304×297mm
１％〜10%
12ヶ月

原材料

使用食品への推奨表示

4904670401739
玉ねぎ成分強化タイプ

醗 酵 調 味 液（ 清 酒タイプ）（国内製造）、アルコー
ル、糖類、食 塩、たん白
加 水 分 解 物、醸 造 酢、梅酢エキス

•醗 酵調味液

糖類（国内製 造）、アルコール、醗酵調味液（清酒タイプ ）、たん白加水
分解物、食塩、梅酢エキ
ス、醸造酢

20Lバッグインボックス

味しるべ マスキング-Ⅲ〈玉ねぎ〉 304×304×297mm
１％〜10%
12ヶ月

なし

お求めやすい価格を実現した清酒タイプの醗酵調味液です。
コクやうまみ、ほのかな甘みを付与します。
水産練り製品、たれ、つゆ類など加工食品、

4904670401807
白麹タイプ•醗 酵調味液

味しるべ マスキング-4〈白麹〉

10㎏バッグインボックス
240×240×244ｍｍ
0.5％～10％なし

冷蔵保存（10℃以下）
12ヶ月
4904670402385

たん白加水分解物（ＨＶＰ）不使用の清酒タイプの醗酵調味液です。
一般的な清酒の調理効果が期待できます。
水産練り製品、たれ、つゆ類など加工食品、惣菜全般にご使用ください。

○○

１％〜10％

アレルギー特定原材料等（28品目）

幅広い用途に使用できる清酒タイプの醗酵調味液です。
一般的な清酒の調理効果が期待できます。
水産練り製品、たれ、つゆ類など加工食品、惣菜全般にご使用ください。

○

レトルト

しょうが風味タイプ

4904670402866
ＨＶＰ不使用タイプ

味しるべ
マスキング－Ⅲ
＜玉ねぎ＞

○

特 長

原材料

醗酵調味液
（ 清 酒タイ
プ）（国内製造）、
アルコー
ル、糖類、食塩

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

消臭効果に特化した醗酵調味液です。
有機酸を豊富に含み、魚、肉などの不快臭抑制に効果を発揮します。
水産練り製品、たれ、つゆ類など加工食品、惣菜全般にご使用ください。

醗酵調味液（ 清 酒タイ
プ（）国内製造）、アル
コール、糖 類、食 塩、梅酢エキス

4904670401227

4904670710985
エコノミータイプ

味しるべ
マスキング－Ⅱ＜しょうが＞

12ヶ月

伝統ある醸造技術を活かして製造した、清酒タイプの醗酵調味料です。
コク、うまみの付与、臭み消しなどの効果が期待できます。
商品名／商品画像

味しるべ
マスキング－Ⅰ

有機酸強化タイプ

醗酵調味料
清酒タイプ

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード商品名

卵なし

糖 類（国内製 造 ）、デキ
ストリン、アルコール、
米ぬか、米こうじ、食塩、
醗酵調味液■使用用途表•醗 酵調味液

低アルコール（アルコール分５％）のみりん

タイプ醗酵調味液です。煮切りの必要な
食 品、調 理 時に加 熱しない食 品や、真 空
調理、レトルトなど密閉容器で調理する
加工品に最適です。
水産練り製品、漬物、たれ、つゆ類、佃煮、
食 肉 加 工 品 など 加 工 食 品、惣 菜 全 般にご使用ください。

味しるべシリーズの中で消臭効果に特化した調味料です。原料由来や加工工程
中、又は経時的に発生する食品の不快な臭いの課題を解決します。

その他

その他

12ヶ月

醗酵調味料・こうじ調味料
マスキングタイプ

使用食品への推奨表示

清酒タイプ マスキングタイプ

清酒タイプ マスキングタイプ

4904670400190

原材料

みりんタイプ

みりんタイプ

4904670401715

特 長

味しるべ

味しるべ

味しるべ NA-1

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード•醗 酵調味液

なし
消臭効果に特化した醗酵調味液です。
しょうが由来の香気成分により、レトルトなどの加熱調理時によるオフフレーバー
や植物たんぱく、肉などの不快臭のマスキ
ングに効果を発揮します。
食肉加工品、たれ、つゆ類など加工食品、惣菜全般にご使用ください。

焼酎（国内製造）、アルコール、食塩、醗酵調味液（清酒タイプ）、梅酢エキス•醗 酵調味液

なし

消臭効果に特化した醗酵調味液です。

玉ねぎ由来の成分により、加熱調理時のムレ臭（含硫化合物を主体とした不快臭）の生成を抑制します。特に、レトルト殺菌時
や、卵、野菜、肉などの加工時に生成する

オフフレーバーの抑制に効果を発揮します。
卵加工品、食肉加工品、たれ、つゆ類など加工食品にご使用ください。

消臭効果に特化したこうじ調味料です。
白麹由来のクエン酸や固形分により、臭みの強い肉、魚介類の不快臭抑制に効果を発揮します。
ペーストタイプで、米こうじ由来のコクやうまみも付与します。

アルコール（国内製造）、
焼酎、食塩、醗酵調味液（清酒タイプ）、
梅酢エキス•醗 酵調味液なし

米こうじ（国内製造）、食
塩／酒精•こうじ調味料なし•醗 酵調味液

なし

18

味しるべ

だし調味料、醗酵調味料に扱いやすい業務用サイズをご用意しております。

味しるべシリーズには、「みりんタイプ」「、清酒タイプ」
以外にもお客様のニーズに合わせた様々な商品をご用意しております。

みりんタイプ

商品名／商品画像

紹興酒タイプ

味しるべ LA-1N

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード18Lバッグインボックス
300×300×290mm
１％〜10％

4904670401241

味しるべ D-50N

18Lバッグインボックス
292×292×284mm
２％〜５％
12ヶ月
4904670701471

こうじ風味タイプ

その他

味しるべ R-1N

20㎏バッグインボックス
300×300×290mm
１％〜10％
6ヶ月
4904670400206

0.7％〜7.0％
12ヶ月
4904670401296

アレルギー特定原材料等（28品目）

紹興酒タイプの醗酵調味液です。
紹興酒特有の香りを付与し、肉の不快臭や食品添加物由来の不快な味のマスキングにも効果を発揮します。

中華スープ、シューマイ、餃 子などの中華料理や食肉加工品などにご使用ください。

アルコール分を50％以上含む高アルコールタイプの醗酵調味液です。
食品の保存性を高め、生めんなどの小麦
粉製品の食感を向上します。
生中華めん、生うどん、餃子の皮、ワンタンの皮 など小 麦 粉 製 品、味 噌、醤 油、水 産
加工品などにご使用ください。

米こうじ由来のうまみ成分を豊富に含んだこうじ調味液です。
コク、甘みを付与し、塩カドや酢カドを抑えて味をまとめます。
水産加工品（塩辛、こうじ漬、粕漬）、漬物、
菓子（ 和 菓子、カステラ、あん 類 ）などにご使用ください。

国産の梅酢を使用し、塩分を除いた濃縮タイプの梅酢です。
梅酢特有の酸味、香味が手軽に付与できます。
和洋菓子（ようかん、ゼリー）、氷菓（シャー
ベット）、調味料（ドレッシング、たれ、つゆ）、
水産加工品などにご使用ください。

紹興酒（小麦を含む）（中
国製造）、アルコール、糖類、たん白加水分解物、食塩、梅酢エキス／カラメル色素•醗 酵調味液（小麦を含む）、
カラメル色素1Lペット×６
φ80×272ｍｍ

だしづくり
かつお

0.2％～5.0％
12ヶ月
4904670402880

小麦アルコール（国内製造）、
食塩、醗酵調味液（清酒タイプ）、たん白加水分解物、大麦醗酵液、梅酢
エキス•醗 酵調味液

だしづくり
かつお薩摩

糖類（国内製造）、こうじ
糖 化 液、食 塩、醸 造 酢／酒精、安定剤（キサンタン）•こうじ調味液

0.2％～5.0％
12ヶ月

1Lペット×6
φ80×272mm

だしづくり
こんぶ

0.5％～5.0％
12ヶ月•梅酢エキス／香料
又は•梅酢／香料

だしづくり
こんぶ利尻

1Lペット×6
φ80×272mm
0.5％～5.0％
9ヶ月
4904670410304

なし

1Lペット×6
φ80×272mm

調味料（アミノ酸等）
不使用

だしづくり
煮干し

0.2％～5.0％
12ヶ月
4904670402408
調味料（アミノ酸等）
不使用

産地特定表記可能

だしづくり
牡蠣〈瀬戸内産〉

1Lペット×6
φ80×272mm
0.2％～5.0％
18ヶ月
4904670403160

調味料（アミノ酸等）
不使用

だしづくり
しいたけ

1Lペット×6
φ80×272mm
0.5％～5.0％
12ヶ月
4904670402422

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特 長

原材料

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

独自の抽出製法により、良質なかつお節の芳醇な香りと濃厚なうまみを引き出しています。液体タイプでムラなく混ざります。
濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的なかつおだしができあがります。

鹿児島県産かつお節を100％使用し、独自の抽出製法により良質なかつお節の香りと味を引き出しています。産地特定表記が可能です。液体タイプでムラなく混ざります。
濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的なかつおだしができあがります。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

•かつお節調味液／調味料
か つお 節 抽 出 液 (国 内 （アミノ酸等）
又は製造 )、たん白加水分解•かつお節エキス／調味料
物、食塩、かつおエキス／
調味料（ アミノ酸 等 ）、 （アミノ酸等）
安定剤（キサンタン）なし•かつお節調味液
かつお 節 抽 出 液
（国内
又は
製造）
、たん白加水分解物、かつおエキス、食塩、 •かつお節エキス
酵母エキス／安定剤
（キ
サンタン）
なし

•こんぶ調味液／調味料
こんぶ 抽 出 液 (国 内 製 （アミノ酸等）
独自の抽出製法により、良質なこんぶの造 )、還 元 水 飴、食 塩、 又は上品な香りと味を引き出しています。液体
デキストリン、アルコー•こんぶエキス／調味料
タイプですのでムラなく混ざります。濃縮
ル、モルトエキス／調味 （アミノ酸等）
タイプですので、お好みの濃さに薄めるだ料（アミノ酸等）、安定剤
けで本格的なこんぶだしができあがります。 （キサンタン）

4904670402392

なし

梅酢エキス（国内製造）／香料

1Lペット×6
φ80×272mm

4904670410281

なし

調味料（アミノ酸等）
不使用

味しるべ 梅酢エキスN

12㎏バッグインボックス
244×244×240mm

使用食品への推奨表示

産地特定・種類限定表記可能

梅酢タイプ

原材料

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

調味料（アミノ酸等）
不使用

高アルコールタイプ●だし調味料

産地特定表記可能

清酒タイプ マスキングタイプ

12ヶ月

特 長

業務用商品

業務用商品

醗酵調味料
その他

なし
利尻産こんぶを100％使用し、独自の抽出製法により、良質なこんぶの香りと味を引き出しています。産地特定表記が可能です。
液体タイプ でムラなく混ざります。濃 縮タイプですので、お好みの濃さに薄めるだ
けで本格的なこんぶだしができあがります。
調味料（アミノ酸等）
不使用です。

国産の良質な煮干しを使用し、独自の抽出製法により力強い香りと味を引き出しています。液体タイプでムラなく混ざります。
濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的な煮干しだしができあがります。調味料（アミノ酸等）
不使用です。

瀬戸内産牡蠣を原料とした牡蠣エキスを100％使 用し、牡 蠣らしい風 味、うまみ、甘みが付与できる牡蠣調味液です。濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めることができます。調味料（アミノ酸等）不使用です。

独自の抽出製法により、良質な干ししいたけの香りと味を引き出しています。液体タイプでムラなく混ざります。濃縮タイプ
ですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的な干ししいたけだしができあがります。調味料（アミノ酸等）不使用です。

•こんぶ調味液
こんぶ抽出液（国内製造）、 又はたん白加水分解物、食塩、 •こんぶエキス
還元水飴、酵母エキス／
安定剤（キサンタン）なしにぼし 抽 出 液(国 内 製
造 )、食塩、酵母エキス／
安定剤(キサンタン)•にぼし調味液
又は•にぼしエキスなし•牡 蠣調味液
牡蠣エキス（国内製造）、 又は
食塩、酵母エキス／酒精、 •牡 蠣エキス
安定剤
（キサンタン）なし

し い た け 抽 出 液 (国 内•しいたけ調味液
製造 )、食塩、還元 水飴、 又はたん白加水分解物、酵母•しいたけエキス
エキス、梅酢エキス、ホタ
テエキス／安定剤
（キサ
ンタン）
なし

20

荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

商品名／商品画像

調味料（アミノ酸等）
不使用

業務用商品

だしづくり
一番だし

特 長

鹿児島県産かつお節と北海道産真昆布を、0.2％～5.0％

で「一番だし」の味わいが 実現できます。

4904670402446

使用食品への推奨表示
アレルギー特定原材料等（28品目）

1Lペット×6
φ80×272mm

12ヶ月

原材料

最適なバランスで合わせました。これ1本

液体タイプでムラなく混ざります。濃縮タ
イプですので、お好みの濃さに薄めるだけで本格的な合わせだしができあがります。

かつお節抽出液(国内製造 )、こんぶエキス、たん白加水分解物、食塩、酵
母エキス／安定剤 (キサンタン)

調味料（アミノ酸等）不使用です。

•かつお節調味液
又は•かつお節エキスなし● 醗酵調味料
商品名／商品画像

味しるべ C荷姿／サイズ
標準使用量（対製品の割合）
賞味期限
JANコード

特 長

原材料

アレルギー特定原材料等（28品目）

1.8Lペット×6
φ107×319mm
１％〜15％
12ヶ月

本みりんに似た特長、機能を持つ、汎用性のあるみりんタイプの醗酵調味液です。甘みやコク・うま味を 付与し、上 品 な 風 味 に仕上げます。

糖類（ 国 内 製 造 )、アル•醗 酵調味液
コール、た ん白 加 水 分
解物、本みりん、醗酵調
味液（清酒タイプ）、食塩、醸造酢、梅酢エキス

4904670415958

味しるべ
みりんタイプなし

1.8Lペット×6
φ107×319mm
１％〜15％
12ヶ月

毎日の様々な料理に、本みりん同様にお使いいただけるみりんタイプ醗酵調味液です。
上品な甘みをつけます。仕上がりにてり、
つややきれいな焼き色をつけます。

糖類（ 国 内 製 造 )、アルコール、大麦醗酵液、たん白加 水 分 解 物、醗 酵
調味液（清酒タイプ）、食塩、梅酢エキス4904670403054

味しるべ
みりんタイプ〈お徳用〉

なし

１％〜15％

幅 広い 料理に手 軽にお使いいただける
お徳 用のみりんタイプ醗 酵調 味 液です。
上品な甘みをつけます。てり、つや、きれいな焼き色の付与などに効果を発揮します。

糖類（液 状ブドウ糖、砂糖）（国内製造)、
アルコー
ル、醗酵調味液（清酒タ
イプ）、たん白加水分解物、食塩、大麦醗酵液

4904670403092

なし

１％〜10％

毎日の様々な料理に、料理用清酒同様にお使いいただける清酒タイプ醗酵調味液です。料理にコクやうまみを付与します。
肉や魚に対し、消臭効果を発揮します。

4904670403221
1.8Lペット×6
φ107×319mm
１％〜10％
12ヶ月
4904670403306

21•醗 酵調味液

1.8Lペット×6
φ107×319mm

12ヶ月

味しるべ
料理酒
〈お徳用〉

•醗 酵調味液

1.8Lペット×6
φ107×319mm

12ヶ月

味しるべ
料理酒

使用食品への推奨表示

糖類（ 国 内 製 造 )、アルコール、醗酵調味液（清酒タイプ）、たん白加水
分解物、食塩、梅酢エキ
ス、醸造酢•醗 酵調味液なし

幅 広い 料理に手 軽にお使いいただける
お徳用の清酒タイプ醗酵調味液です。
有機酸を豊富に含み、肉や魚に対し、特に強い消臭効果を発揮します。
料理にコクやうまみを付与します。

アルコール（国内製造 )、
•醗 酵調味液／酸味料
糖類、醗酵調味液（清酒
タイプ ）、たん白加水分解物、食塩、大麦醗酵液、梅酢エキス／酸味料
なし

調味料販売部
第一支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル（北海道エリア）〒０６０-０００５ 札幌市中央区北５条西６丁目２-２ 札幌センタービル

第二支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第三支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル（九州エリア）〒８１２-００１１ 福岡市博多区博多駅前１丁目１５-２０ NMF博多駅前ビル

第四支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル

調味料広域販売部
第一支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第二支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第三支店〒１０３-８２３２ 東京都中央区日本橋２丁目１５-１０ 宝 明治安田ビル

第四支店〒５３２-０００３ 大阪市淀川区宮原４丁目３-３９ 新大阪ＮＫビル

PCサイト

TEL.０３-３２７１-３７９６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０１１-２５２-０１８１ FAX.０１１-２５２-０１８３
TEL.０３-３２７１-３７９６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５
TEL.０９２-４８１-１７８８ FAX.０９２-４７２-８５３２
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５

TEL.０３-６８４１-５５２２ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０３-６６８９-５３５６ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０３-６８４１-５５２２ FAX.０３-３２７１-３２０３
TEL.０６-６３９４-４７２０ FAX.０６-６３９４-４７３５

https://chomiryo.takarashuzo.co.jp/

2024.3 改訂