HACCPとペストコントロール（その2）

HACCPとペストコントロール（その2）
2．IPMによるネズミ・害虫対策
公益社団法人 日本ペストコントロール協会

技術委員

令和2年2月17日に東京都特別区研修所で開催された「令和元年度専門研修

元木貢

食品衛生」において、東京都特別区の食品衛生監視員54名を対象に行った研修の要旨です。
前号より3回に分けて下記の項目を連載、今回は第2回となり、HACCPと関係の深いIPMについてです。
1．食品衛生法の改正とペストコントロール（第80号）
2．IPMによるネズミ・害虫対策（第81号）
3．建築保全業務共通仕様書、同積算基準（第81号）
4．
「建築確認申請時における保健所長の審査」
5．建築構造・設備とネズミ・昆虫等防除
6．ネズミ昆虫等防除の問題点

2．IPMによるネズミ・害虫対策

維持する有害生物の管理対策である総合的有HACCPの実践はIPMの根幹をなすものであ

害生物管理の考え方を取り入れた防除体系にる。これまでねずみ昆虫等防除は「専門業者に基づき実施すること。建築物衛生法の指定団委託すればよい」、「成果が上がらないのは業体である日本ペストコントロール協会と全国者の技術が悪い」で片づけられていた。建築物

ビルメンテナンス協会で組織された害虫防除

衛生法の「建築物環境衛生維持管理要領」には、業中央協議会ではIPMの普及を推進している。

建築物維持管理権原者の責任のもとに、まずこのほど「IPMに基づくねずみ・害虫管理の進は発生源対策、侵入防止対策を行うこととあめ方」
パンフレットが改訂された。

る。食品衛生法の改正で飲食事業者にHACCPの義務化が課せられたことにより、IPMの一層の促進が期待される。
（1）IPM（総合的有害生物管理）
ねずみ等の防除を行うに当たっては、建築物において考えられる有効・適切な技術を組み合わせて利用しながら、人の健康に対するリスクと環境への負荷を最小限にとどめるよ
うな方法で、有害生物を制御し、その水準を

図3

害虫防除業中央協議会で発行した「IPMに基づくねずみ・害虫管理の進め方」

◆◆◆

77

HACCPとペストコントロール（その2）（2）建築物衛生法の改正（3）
管理目標水準（防除目標）「建築物における衛生的環境の確保に関する維持管理マニュアルで目標水準が示された。

法律施行令の一部を改正する省令」（省令第許容水準は法律上の快適性を満たしており定156号）が平成15年4月1日施行され、「ねずみ等期調査を継続する。警戒水準は快適性が壊さの発生場所、生息場所及び侵入経路並びにこれる可能性があり、管理者が環境整備などをれらによる被害の状況について、6 ヶ月以内実施、常時発生する場所には薬剤を散布する。

ごとに一回、定期に、統一的に調査を実施し、措置水準は明らかに快適性が失われており、す当該調査の結果に基づき、ねずみ等の発生をぐに成虫対策や発生源対策を行い、効果判定防止するための必要な措置を講じること」、「清の結果が許容水準を満たすように措置を行う。

掃作業及び清掃用機械器具の維持管理の方法に係る基準」告示第118号で「食料を取扱う区域並びに排水槽、阻集器及び廃棄物の保管設
備の周辺等特にねずみ等が発生しやすい箇所について、2 ヶ月以内ごとに1回、その生息状況等を調査し、必要に応じ、発生を防止するための措置を講ずること、殺そ剤又は殺虫剤を用いる場合は、使用及び管理を適切に行い、作業者並びに使用者・利用者の事故防止に努めること」が盛り込まれた。
また、平成20年1月25日、「建築物環境衛生維持管理要領」「建築物における維持管理マニュアル」が通知され、IPMに基づくねずみ昆虫等防除の考え方、手順、施工方法等が具体

図4 「IPMに基づくねずみ・害虫管理の進め方」
IPMに基づくねずみ昆虫等対策の流れ的に示された。
表1

対象種

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維持管理目標

許容水準

警戒水準

措置水準

ゴキブリ

指 数0.5未 満、1個 の ト
ラップに捕獲される数は2匹未満、目撃なし

指数0.5以上１未満、1個のトラップに捕獲される数 は2匹 未 満、 僅 か に 目
撃される

指数1以上、1個のトラップに捕獲される数は2匹以上、多数目撃される

チカイエカ

指 数1未 満、1ト ラ ッ プ1匹以下、生存目撃なし

指数1以上3未満、1トラップ2匹以下、目撃僅か

指 数3以 上、1ト ラ ッ プ3匹以上、吸血される

コバエ

指 数3未 満、1ト ラ ッ プ4匹未満、目撃なし

指 数3以 上5未 満、1ト
ラップ4匹以上10匹未満、僅かに目撃あり

指数5以上、1トラップ10匹以上、多数目撃される

ネズミ

目撃・足跡・喫食無し目撃無し、足跡か喫食があり目撃、咬害あり、足跡と喫食両方あり◆◆◆

HACCPとペストコントロール（その2）（4）IPM理念の基本項目
・対策の結果が人や環境への影響の軽減に資するして実施する。得られた結果は、できるだけ指数化する。
・モニタリング・発生予防に努め、発生源対策に重点を置く

常 時設置した定点トラップから得られ・根絶を目標とするのではなく、防除目標（目る、発生種や長期的な個体数の変動な標水準）を定めて対策を実施する。
・調査を義務づけ、調査結果に基づいて対応する・対策の評価（効果判定）を実施する
・継続的な目標維持をはかる・器具、薬剤等の使用も含め、総合的な対策を図る（5）IPM施工の手順
・実施組織作りとIPMコーディネーター（責任者）の任命、担当者と役割分担の決定
・管理目標水準の設定
・調査の実施、調査結果と目標値の対照
・必要な措置の実施

どから、問題となる種や、発生が維持管理目標以下かどうか、増加の兆しがあるかなどを監視しながら読みとる。
④ 事後調査（効果判定）
・対策の終了後、対策前と同一の方法で実施し、得られた指数が目標値をクリアーしたかどうか判断する。
（7）基本的な生息密度調査法① 目視
有害生物の知識を持つ経験者が目視により全体把握② ライトトラップの使用
蚊など飛翔虫が主対象。ファン使用の・薬剤使用の場合の事前・事後の掲示もの、粘着シートと組み合わせたものな・効果判定および目標値との照合どを用いる。

・報告書の作成、詳細な実施記録と保存③ 粘着トラップの使用
ゴキブリなど歩行虫が主対象。ダニで（6）総合的有害生物管理の実施に当たっての留意点① 生息調査について的確に発生の実態を把握するため、適切な生息密度調査法に基づき生息実態調は粘着式クリーナーでスクリーニング調査を行う。
④ 証跡調査
ネズミは捕獲が難しいので、証跡調査や無毒餌調査を行う。

査を実施すること。
② 目標設定について生息調査の結果に基づき目標水準を設定し、対策の目標にすること。
③ 生息実態調査
・事前調査
対象種の対策に必要な調査方法を選択（8）調査用具等の配置方法① ゴキブリ … ゴキブリ用粘着トラップ② チ カイエカ、ハエ、コバエ … ライトト
ラップや捕虫テープを配置③ イエダニ等 … 粘着クリーナーで埃を採集
精 密な調査には飽和食塩水浮遊法がある◆◆◆79

HACCPとペストコントロール（その2）④ ネ ズミ … 無毒餌設置、黒紙設置による調査

図5

ライトトラップ

図6

図7

◆◆◆

実体顕微鏡による同定

図9

ゴキブリ用粘着トラップ

図10

無毒餌による喫食調査捕虫テープ

粘着クリーナーによるダニ採集

図1180

図8

黒紙設置による調査（右：黒紙に足跡が残る）

HACCPとペストコントロール（その2）（9）ゴキブリ指数調査法【使 用器具】 粘着面が8㎝×20㎝程度の広さ（10）
聞き取り調査・訪問して施設の使用者に聞き取るを持つ、屋根付き粘着シート（市販品でも・アンケート調査を行う可）を使用する。専用の餌がついていても・メールで聞き取る原則として使用しない。
【配置方法】家具・調度品、冷蔵庫などの電（11）
環境調査

気器具、調理台などの下部や下辺にそって清掃状況、整理・整頓状況、食物管理状況、配置する。事務室などでは書棚、机、観葉厨芥類の管理状況について調査を行い、問題植物の周辺に設置する。これらがない場合点は写真をつけて改善提案する。HACCPではには、人の活動に支障がない場所で、でき表2を参考にして食品事業者が自主点検し改善るだけ調度品等がある近くに配置する。冬する。

季には暖かい場所に潜伏する傾向がより強くなるので、このことを考表2

境衛生診断チェックリスト（例）慮して配置する。
【配置個数】厨房など発生が常時見られる所では、5㎡に1個を目安に、また、事務所など通常は発生源がない場所では25 ～ 50㎡に1個を目安に配置する。
【配置期間】3日から1週間の間で、作業などに都合がよい期間を選ぶ。ただし、調査ごとに期間を変更することは好ましくない。また、生息密度が高い場所では、捕獲面が埋め尽くされるほど捕獲されることがあるので、期間を適当に短縮する。
【ゴキブリ指数】1日1トラッ
プ当りの捕獲数（総捕獲数÷トラップ数÷配置日数）

◆◆◆

81

HACCPとペストコントロール（その2）（12）
施設・設備の防鼠・防虫構造の調査
建物への侵入箇所、建物内部の縦移動箇所、水平移動箇所、室内（店内）への侵入箇所を調査する。
（13）IPMで評価指標にするもの
・人 や環境に対する影響（被影響者等の減少

図13ベイト剤によるゴキブリ防除を見るのは困難なので、薬剤使用総量やリスク薬剤（Toxic Pesticides）の減少でみる。
・防 除対象種の減少（被害の減少を見るのは困難なので、防除対象種の密度変化で見る。
（14）
防除法について人や環境に対する影響を可能な限り少なく

図14

ミスト機による空間噴霧するよう配慮すること。特に、薬剤を用いる場合にあっては、薬剤の種類、薬量、処理法、処理区域について十分な検討を行い、日時、作業方法等を建築物の利用者に周知徹底させること。まずは、発生源対策、侵入防止対策等を行うこと。発生源対策のうち、環境整備等については、発生を防止する観点から、建図15

炭酸ガス製剤噴射機① 薬剤による防除

図16

ULV機による処理

図12

図17

ネズミ用毒餌配置

築物維持管理権原者の責任のもとで日常的に実施すること。有効かつ適切な防除法を組み合わせて実施すること。当該区域の状況に応じて薬剤やトラップの利用、侵入場所の閉鎖などの防虫・防鼠工事を組み合わせて実施すること。

82◆◆◆

ハンドスプレーヤによる乳剤散布

HACCPとペストコントロール（その2）② 物理的防除
粘着トラップによる捕獲

図18

図19

図22

圧殺式トラップ

図23

捕獲されたネズミ

ネズミ粘着トラップの配置

厨房内に配置されたトラップ

殺鼠剤や圧殺式トラップを使用する場合は、鍵のかかる毒餌箱に入れて配置する。

③ 環境的防除対策
・食品の管理・清掃管理
・生ゴミ管理・整理整頓
・床・排水溝・グリストラップの清掃

図20

鍵のかかる毒餌箱
図24

図21

厨房機器下のゴミ掻き出し

毒餌箱に入れた殺鼠剤
図25

掻き出されたゴミ◆◆◆83

HACCPとペストコントロール（その2）物質過敏症への配慮をする。
（16）
評価について対策の評価を実施すること。評価は有害生物の密度と防除効果等の観点から実施すること。
図26

排水溝の腐敗物（17）IPMが成功するために必要なこと① ビル管理権原者が対策の主体となる② 対策を推進するための組織をつくる③ 目標水準を設定する④ PCO（防除業者）が調査し提言する⑤ ビ ルオーナー、テナント、PCOがそれぞれ役割を分担して、協力して対策を実施
図27

グリストラップに溜まった生ゴミ④ 防鼠工事する⑥ 評価を行い、次年度の計画を立てる

金属板、金網、充填材などにより侵入口を封鎖し、建物への侵入の防止、内部移動の防止、餌場との遮断をする。

（18）IPM導入の問題点（1）
調査はコストがかかる・専門家による調査（原因を探る、対策の提案が必要）
・事前・効果調査で防除作業以上に手間がかかる・報告書、提案書が必要（2）
予算の取り方が難しい

図28

金属板によるパイプ周囲の隙間封鎖（15）
再作業・緊急対応
維持管理水準に照らし、処理が必要なときは適切な方法で再度措置を行う。また苦情、・ゴキブリ、カ、コバエ、ネズミは定期に予防措置
・ダニ、ネズミ、その他の侵入には予備費で対応
契約に年間保証を入れるのは難しい

緊急時の連絡に対し、迅速に対応できるよう（3）
役割分担を徹底するにする。問題点としては、事前に対応を協議（4）前年度に実績を検討し、次年度の計画をしておく、殺虫剤、殺鼠剤を使用する場合は過剰にならないよう、調査に基づいて必要箇所に処理し、事前に周知させることにより化学84◆◆◆

修正する（5）緊急対応、補修作業の対応について事前に協議する

HACCPとペストコントロール（その2）（6）インフォームド・コンセント（事前通知・昆虫等調査及び防除」

事前承認）の実施

が 掲 載 さ れ、IPMが 盛① 対象害虫を明確にするり込まれている。平成② 料金や保証の範囲を明確にしておく

30年に特記仕様書が作③ 薬剤使用にともない予想される不具合に成され、（公社）日本ペついて説明する（化学物質過敏症など）

ストコントロール協会④ 清掃状況や構造上の問題点があると効ホームページに掲載さ果が得られないことがある⑤ 効果が得られない場合は作業回数の増加を提案するれていることが紹介されている。Word文書により簡便に仕様書を作成できる。

⑥ トラップや殺鼠剤で死んだネズミの回収積算基準では、「調査を実施しその結果必要（天井や壁を剥さなければならないことな措置を行う業務であり、面積当たりの時間もある）で見積もる歩掛りでは算定できない」
ので、「見積による」となっている。

3．建築保全業務共通仕様書、同積算基準
官公庁の建物は、「官公庁施設の建設等に関引用文献する法律」により適正な維持管理を行なうこと

日本ペストコントロール協会：「害虫スライド集（撮影：其田益成）」1999が義務づけられている。
第5編

執務環境測定等の第5章に「ねずみ・ねずみ等の調査防除特記仕様書

図29日本ペストコントロール協会のホームページトップ画面
日本ペストコントロール協会のホームページトップ画面
図 29◆◆◆85