平 成 ２５年 度 事 業 報 告 書
公益財団法人 新潟県学校給食会

Ⅰ

事 業 内 容１ 事業方針新潟県教育委員会をはじめ学校給食関係諸機関との緊密な連携を図りながら、次代を担う児童生
徒の健全な発達に寄与するため、新潟県内すべての学校、幼稚園及び保育所等の社会福祉施設を対
象に給食用物資の「安全・安心」、「安定供給」及び「普及充実・食育の推進」を目的とした事業を実施する。

２ 事業期間
平成２５年４月１日から平成２６年３月３１日まで
３ 主たる事業（１） 学校給食の安全・安心を推進する事業①

検査等の実施学校給食用物資の細菌検査、放射性物質検査、精米検査、残留農薬検査、委託加工工場及び共同調理場等の委託検査を実施した。

②

講習会の実施学校給食従事者を対象とした衛生管理講習会、委託加工品製造者を対象とした委託加工工場衛生講習会を実施した。

③ 衛生管理器材の貸与
学校給食調理場等及び委託加工工場へ検査機器を無償で貸与した。
④ 供給物資の安全性の確保
異物混入事故に関する対応基準を基に、食物アレルギー物質、金属片等の混入事故発生の都度、学校・調理場（内容に応じて、県市町村教育委員会）等に報告するとともに、製造メーカー、委託工場等に注意喚起文書を配布した。
25 年度クレーム発生件数 基本物資 114 件（24 年度 78 件、23 年度 55 件）
一般物資 261 件（24 年度 256 件、23 年度 178 件）（２） 学校給食用物資の安定供給に関する事業① 基本物資（米）及び委託加工品（パン、めん等）の安定供給
ア

本会が実施している米飯給食推進事業（学校給食用精米売渡価格への還元措置）、ＪＡ新潟中央会及び新潟県から受託している各種助成事業により、米穀価格の一部を負担することで保護者負担の軽減を図った。また、パン・めん等は、県パン組合等基本物資供給関係機関と市場価格を踏まえて協議のうえ価格設定を行い安定供給に努めた。
イ

基本物資（米）等は、学校及び学校給食実施者のニーズに合わせて地元産米穀を購入し一元管理することで安定供給を図った。

②

一般物資の安定供給
一括大量仕入れを行うことにより、価格（低廉、廉価）を含め安定した物資供給を図った。

（３） 学校給食の普及充実・食育を推進する事業①

地域、学校等に密着した情報の提供「にいがた学校給食だより」（年 3 回）、「県学給おすすめ商品」（毎月）、「献立提ア案」（県学給おすすめ商品に掲載）の情報発信
イ

物資委員会研究成果「にいがたパックン」の発行（1,200 冊）② 講習会・コンクールの開催
学校給食従事者を対象に、地場産物の活用の推進と調理技術の向上を目的とした調理講習会等を開催した。
ア

調理教室（3 回）の開催（受講者数 119 名）イ

佐渡市調理講習会（1 回）の開催（受講者数ウ

新潟県教育委員会と共催し、学校給食調理コンクールの開催（参加 8 チーム）32 名）③ 食育講演会の実施
食育の専門家を講師に迎え、食育講演会（1 回）を開催した。
（受講者数250 名）④ 講習会の開催及び研修会等助成事業
ア

委託加工工場を対象とした米粉パン品質審査会や、米粉パン・米粉めんの技術講習会を実施し、技術向上を図った。
イ

県学校栄養士協議会、郡市学校給食研究協議会等の学校給食関係団体が行う講習会、講演会等に対する助成※助成団体 4 団体、助成金額 311,715 円⑤ 給食・食育関連機材等の貸出事業
ＤＶＤ、食育指導用フードモデル、食育用レプリカ、バイキング用食器具、食育紙芝居、かみかみセンサー、給食メニュー集パネル等⑥ 地場産物の積極的な供給
地産地消商品の供給は、「冷凍加工品」から「生鮮野菜・果物」へシフトしていく傾向がみられた。新たに取り組んだ商品としては、新潟市産 小松菜、じゃがいも、キャベツ、長ねぎなどの生鮮野菜や小玉スイカ、巨峰などの青果である。また、県産の梨、いちごなどは全県に供給を拡大した。
⑦ 米粉製品の利用に係る経費補助及び助成事業
米粉製品の普及定着と将来にわたる県産米の消費拡大を図ることを目的とし、新潟県及びＪＡ新潟中央会から補助金の交付または委託を受けて、学校給食で県産米利用米粉パン・めんを計画的に利用した場合の経費補助及び助成を行った。
（４） 学校給食設置者を支援する事業①

効率的な発注業務を支援するため、教育委員会、学校、共同調理場に学校給食用一般物資取扱商品案内を配布した。本年度は、幼稚園及び保育所にも対象を広げた。

②

学校給食のより一層の充実を図るため、学校給食用物資展示説明会を開催した。
会場：新潟市産業振興センター（参考）

参会者数 425 名

23 年度 会場：燕三条地場産業振興センター 参会者数 225 名
24 年度 会場：新潟市産業振興センター③

参会者数 438 名

市町村（学校）の支払い及び牛乳供給事業者の請求にかかる事務の負担を軽減するため、牛乳代金の回収・支払い業務を行った。

Ⅲ 会議及び事業の実施状況
１ 理事会、監事会、評議員会に関する事項
期日・会場

事項

平成 25 年 5 月 17 日
・新潟市
本 会

監事会
・平成 24 年度事業報告及び決算報告について会計監査及び業務監査

平成 25 年 5 月 31 日
・新潟市
新潟会館

第 1 回理事会
・第 1 号議案
平成 24 年度事業報告書・決算書
・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会定款の一部改正について・第 3 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会職員給与規程の一部改正について・第 4 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会役員及び評議員の報酬等並びに費用に関する規程の一部改正について
・第 5 号議案
役員等候補者選出委員の選任について
・第 6 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会第 1 回評議員会の招集について
第 1 回評議員会
・第 1 号議案
平成 24 年度事業報告書・決算書
・第 2 号議案
公益財団法人新潟県学校給食会定款の一部改正について・第 3 号議案
後任評議員の選出について
・第 4 号議案
後任理事の選任について

平成 25 年 6 月 18 日
・新潟市
新潟会館

平成 26 年 3 月 14 日
・新潟市
新潟会館

第 2 回理事会
・第 1 号議案
平成 26 年度事業計画及び収支予算ついて・第 2 号議案
当座貸越契約に伴う貸越極度額 40,000,000 円の設定について

監査

承認
承認

承認

承認

選出
承認

承認
承認

選出
選出

承認
承認

２ 全国学校給食会連合会に関する事項
期日・会場

事項

平成 25 年 6 月 21 日
・東京都
ホテル
フロラシオン青山

理事長
平成 25 年度第 1 回全給連定例総会
・平成 24 年度事業報告及び収支決算報告並びに監査報
告について
・役員及び各種委員会委員の改選について
・平成 26 年度学校給食関係予算に対する要望について
・各都道府県学校給食会提出事項について

平成 25 年 7 月 18 日
～19 日
・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会

平成 25 年度全給連主任係長クラス研修会
・リーダーシップ・コミュニケーションスキル研修

平成 25 年 7 月 26 日
・東京都
都道府県会館

第 45 回全国学校給食振興期成会
理事長
・平成 24 年度事業報告及び平成 24 年度決算報告について
・平成 25 年度事業計画（案）及び平成 25 年度予算（案）について
・平成 26 年度学校給食の振興に関する予算措置等要望事項について・役員の選出について
平成 25 年度全給連営業担当者研修会
職員１名
内容 営業の使命と活動の基本
営業活動のプロセス
コミュニケーションスキルを磨く

平成 25 年 9 月 10 日
～11 日

・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会
平成 25 年 9 月 26 日

・東京都
ＴＫＰ信濃町
ビジネスセンター
平成 25 年 10 月 8 日
～9 日
・東京都
公益財団法人
東京都学校給食会

平成 25 年度第 1 回全給連管理委員会
・平成 26 年度全給連会費積算方法の見直しについて
・全給連の事業費について

職員２名

理事長

平成 25 年度事務局長セミナー
職員１名
・講演「学校給食における国産水産物の利用促進について」
・講演「食品表示法について」
・講演「食の安全について」
・講演「栄養教諭の果たす役割について」
・講演「食肉流通と最近の課題について」

平成 25 年 10 月 22 日
平成 25 年度学校給食用パン研修会
職員１名
・東京都・審査実習「学校給食パン品質審査方法」
一般社団法人・講演「食品工場における食品安全管理のポイントに日本パン技術研究所ついて」

・講演「全パン連の学校給食における取組みについて」
・講演「世界のパンの種類とパンの楽しみ方」

平成 25 年 10 月 23 日
・東京都都道府県会館

平成 25 年 11 月 12 日

・東京都
ＴＫＰ信濃町
ビジネスセンター
平成 25 年 11 月 13 日
～14 日
・東京都

ホテル
フロラシオン青山

平成 25 年 12 月 9 日

・東京都
ＴＫＰ信濃町
ビジネスセンター
平成 26 年 1 月 28 日
・東京都

ＴＫＰ信濃町
ビジネスセンター
平成 26 年 2 月 21 日
・東京都
ホテル

第 45 回全国学校給食振興大会
職員１名
・平成 26 年度学校給食の振興に関する予算措置の陳情について
・第 45 回全国学校給食振興大会宣言決議について
・平成 26 年度学校給食予算獲得運動について
平成 25 年度第 2 回全給連管理委員会
・平成 26 年度全給連会費積算方法の見直しについて
・全給連の事業費について

理事長

理事長
平成 25 年度全給連経営者セミナー
・講演「食べる」と向き合う
・講演「食育白書」に見る現状と課題
・講演 日本における外食産業の発展過程と今後の「食」の展望

平成 25 年度第 1 回全給連物資・管理合同委員会
・平成 26 年度以降の全給連会費積算について
・平成 26 事業年度事業計画について
・平成 26 年度全給連関係物資売渡価格の見通し

理事長

理事長
平成 25 年度第 2 回全給連物資・管理合同委員会
・平成 26 年度全給連会費について
・平成 26 事業年度事業計画及び収入支出予算について
・平成 25 年度各種委員会報告書について

平成 25 年度第 2 回全給連定例総会
理事長
・平成 26 年度全給連会費について
・平成 26 事業年度事業計画及び収入支出予算について

フロラシオン青山

３ 北海道・東北ブロック学校給食会に関する事項
期日・会場
平成 25 年 5 月 23 日
・新潟市
新潟グランドホテル事項

平成 25 年度第１回ブロック学校給食会常勤役員会
・協議「全給連ブロック役員等の選出について」
・協議「平成 25 年度ブロック学校給食会行事予定」
・協議「ブロック合同職員研修会」

理事長
職員 5 名平成 25 年 5 月 24 日
平成 25 年度ブロック学校給食研究協議会
理事長
・新潟市
・協議「平成 26 年度学校給食予算に対する要望」
職員 5 名新潟グランドホテル ・協議「学校給食における食物アレルギー対応に関する取組みについて」
・協議「公益法人としての県給食会の在り方等」
・協議「委託事業所に対する衛生管理指導及び問題点」

平成 25 年 7 月 11 日
～12 日
・盛岡市
盛岡グランドアネックス

平成 25 年度ブロック学校給食総務担当者研修会
・講演「労務管理のための労働基準法の基礎知識」
・講演「年金と高年齢者雇用安定法の関係について」

職員 1 名平成 25 年 7 月 18 日
～19 日

平成 25 年度ブロック物資担当者研修会
・講演「外部から見た学校給食会」
・(株)山形屋商店 工場視察

職員１名

平成 25 年度第 2 回ブロック学校給食会常勤役員会
・講演「縄文遺跡世界遺産登録及び縄文人の食卓」
・講演「ねぶたの歴史」

理事長

平成 25 年度第 1 回ブロック物資共同購入委員会
・カネキ水産(株)天狗缶詰(株) 工場視察

職員 2 名平成 25 年度ブロック物資共同購入常勤役員会
・講演「新島八重と幕末の会津」

理事長

・仙台市
公益財団法人
宮城県学校給食会
平成 25 年 8 月 5 日
・青森市
ホテル
セレクトイン青森

平成 25 年 9 月 26 日
～27 日
・蒲郡市、豊川市
カネキ水産(株)天狗缶詰(株)

平成 25 年 11 月 21 日
～22 日

・会津若松市
御宿東鳳
平成 26 年 2 月 6 日
～7 日
・秋田市
公益財団法人
秋田県学校給食会

平成 25 年度第 2 回ブロック物資共同購入委員会
職員１名
・協議「平成 25 年度購入実績について」
・協議「平成 26 年度分共同購入物資の選定について」
・協議「各道県取扱い地場産商品の紹介と試食」

平成 26 年 2 月 20 日
・東京都ホテルフロラシオン青山

平成 25 年度第 4 回ブロック学校給食会常勤役員会
理事長
・平成 26 年度パン・米飯等の委託加工賃交渉の進捗状
況について

４ 本会主催・共催行事に関する事項
期日・会場

事項

平成 25 年 7 月 26 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ①
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米飯給食に合う料理の実習」
野股 正宏 先生
藤和乾物㈱学校給食衛生管理講習会①・講義「衛生管理講習」
山内 洋之 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
44 名

平成 25 年 7 月 30 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ②
・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米飯給食に合う料理の実習」
大場 春子 先生
田中 真也 先生
理研ビタミン㈱学校給食衛生管理講習会②・講義「衛生管理講習」
曽根 有佳里 先生
加藤 紀子 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
32 名

平成 25 年 7 月 31 日
・新潟市
本 会

学校給食用麺委託加工工場衛生管理講習会
・異物混入防止策と衛生管理の実態について
・講義「ノロウィルス対策等食中毒予防のための衛生管理について」
大河原 絵美 先生（県麺協同組合と共催）

受講者数
38 名

平成 25 年 8 月 1 日
・新潟市
本 会

学校給食調理教室 ③・調理実習「県産農林畜水産物を使用した米飯給食に合う料理の実習」
石井 利一 先生
エスビー食品㈱学校給食衛生管理講習会③・講義「衛生管理講習」
曽根 有佳里 先生
加藤 紀子 先生
（県教委、県学校栄養士協議会と共催）

受講者数
43 名

平成 25 年 8 月 2 日
・新潟市
本 会

学校給食調理コンクール
・成績最優秀賞 五郎八姫ランチ （上越市）
優秀賞
2 チーム、 優良賞 5 チーム（県教委と共催）

参加チーム
8 チ－ム

平成 25 年 8 月 6 日
・新潟市
丸三商会

学校給食用米粉パン技術講習会
受講者数
・実技講習
58 名
・講義「生地の製造工程によって米粉パンの品質はどのように変わるか」高橋 誠 先生
学校給食用パン・炊飯委託加工工場衛生管理講習会
・異物混入防止対策と衛生管理の実態について
・講義「ノロウイルス対策等食中毒予防のための衛生管理について」
岡崎 伸子 先生
（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

平成 25 年 8 月 8 日
・新潟市
新潟市産業振興センター

学校給食用物資展示説明会
参会者数
425 名
・本会取扱物資展示説明及び調理実演
参加メーカー数
114 社
学校給食講演会
・講演「野菜ソムリエが勧めるおいしい野菜の見分け方」
戸塚 昭宏 先生

平成 25 年 8 月 21 日
・佐渡市
両津地区公民館

佐渡市調理講習会
・調理実習「豆とエビを使った学校給食献立」
・講義「冷凍食品の上手な使い方」
野股 正宏 先生
（本会助成事業）

受講者数32 名

平成 25 年 10 月 16 日
・新潟市
本 会

学校給食用米粉パン品質審査会
・審査会
審査項目：外観、内相、官能検査・講評会
講評
意見交換（県農林水産部、県パン協同組合と共催）

審査試料用
米粉パン
33 工場
審査委員
7名

５ 物資委員会に関する事項
期日・会場
平成 25 年 6 月 28 日
・新潟市
本 会

平成 25 年 8 月 22 日
・妙高市、上越市
妙高雪国水産㈱事
第 1 回物資委員会
・物資委員会の組織について
・平成 24 年度の活動状況について
・平成 25 年度の活動及び研究計画について
・開発商品の検討について
第 2 回物資委員会
・妙高雪国水産㈱エスビーガーリック食品㈱工場視察

項委員
15 名
事務局 2 名委員
11 名
その他 4 名給食会 5 名エスビーガーリック食品㈱平成 25 年 9 月 3 日
・新潟市
本 会
平成 25 年 10 月 16 日
・新潟市
本 会
平成 25 年 12 月 10 日
・新潟市
本 会
平成 26 年 1 月 7 日
・新潟市
本 会
平成 26 年 3 月 12 日
・新潟市
本 会

第 3 回物資委員会
・「にいがたパックン 2013」内容検討
・開発商品の販売状況について
第 4 回物資委員会
・「にいがたパックン 2013」内容検討
・開発商品の販売状況について
第 5 回物資委員会
・「にいがたパックン 2013」内容検討
・開発商品の販売状況、リニューアルについて
第 6 回物資委員会
・「にいがたパックン 2013」原稿チェック

委員
15 名
事務局 2 名

第 7 回物資委員会
・平成 25 年度の反省及び次年度の研究方向について
・平成 25 年度の研究内容について

委員
14 名
事務局 2 名委員
15 名
事務局 2 名委員
14 名
事務局 2 名
委員
事務局

8名
2名