Seasonal Catalogue of Yamana Sake Brewery Co.Ltd.

大神神社の大注連縄
岸和田市「照友会」

OKUTAMBA 12 | COVER STORY

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奈良の大神（おおみわ）神社は日本書紀・古事記に そ の 起 源 が 記 さ れ て い る 日 本 最 古 の 神 社。
由 緒ある酒造りの神様です。一般的には神社の注連縄（しめなわ）は向かって右側が綯（な）いはじめの太い部分になるようにしますが当蔵は特 集その逆。左側に綯いはじめの部分がくるように掲げます。それは厚く信仰する大神神社に倣っているからです。

大 注 連 縄 の 物 語0102

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OKUTAMBA 12 | COVER STORYさんとリーダーの道弘さんを中心に、藁を脱穀機で整える班、本体を力づくで束ねる班、飾り房をこしらえる班、仲 間 同 士 あ う ん の 呼 吸 で、時 には寡黙に時には世間話で盛り上がりながら、最後は大蛇がうねるように巨大な藁束を三つ編みにする大仕事。
やがて日が沈むころ大注連縄は完成。
だんじり祭にかかわる人々の絆を目の当たりにした一日でした。

大注連縄の飾り付け一週間後、大注連縄を奉納する日。
大型トラックが大神神社の二の鳥居だんじり集団が編むその大神神社の拝殿前斎庭に飾られる 10 メートル近い大注連縄、実はかの有名な岸和田のだんじり祭の方々が兵庫県産山田錦の稲穂からに 到 着。お 祓 い の 後、白 半 纏 に 袖 を

連縄は空に向けて吊り上がり支柱に通した岸和田の男達が荷台から大注据え付けられ、周囲は崇高な気配に連縄を引き出し、いっせいに肩に担包まれたのです。この尊い営みが未いで参道を歩み始めた瞬間、思わず来永劫に続くように、また良き新年目頭が熱くなりました。そして拝殿が迎えられるようにと祈りつつ、感前に集まった一般参拝者もいっしょ

動の余韻が漂う境内をあとにして奥になって手綱を引き、真新しい大注丹波への帰路につきました。

造っています。一度制作現場を見た
いと長年想い続け、昨冬ようやく念願がかなって車を走らせました。師
走の日曜の早朝にもかかわらず集まった地元の老若男女約 70 名。昭和29 年から 68 年続くこの行事の陣頭指揮 を と る の は 崇 敬 団 体「照 友 会」の樽谷さんご一家です。長老の日出夫
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本年 10 月８日、翌週に蔵入りを控えた奥丹波の蔵元一行が、安全醸造祈願のために大神神社に参拝しました。酒造りの発祥の地といわれるこの 地 の 古 式 に 則 り、宮 司 祝 詞 奏 上、神楽奏上、巫女による神楽舞が奉納された後、蔵人を代表し青木杜氏が玉串を捧げました。科学技術が発達した現代の酒造りにおいても、いま旨酒の安全醸造を願ってだに論理の範疇を超越した現象が毎
年 必 ず 起 こ り ま す。祈 祷 を 通 じ て、自然への敬意と神様への感謝を改めて胸に刻み、心を新たに酒造りに邁進することを誓ったのでした。

早春賦

Sosyunfu

第 1 回（12 月 10 日蔵出し予定）▶ 五百万石〈精米歩合〉
60%
第 2 回（1 月 20 日蔵出し予定）▶ 備前雄町〈精米歩合〉
50%〈ALC〉16 度 〈容量〉720ml〈 酒質 〉純米無濾過原酒※ 商 品 画 像 は 第 2 回「 備 前 雄 町 」

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午前 10 : 00

予約受付開始滓がらみのしぼりたてをタンクに置いて 4 〜5 日、Nigorizake Raw

11/18（水）静かに降り積もった白い部分だけを抜き取り瓶詰め。弾けるような舌触りと米の旨味が凝縮したコ
クは、まさに冬場ならではの醍醐味。
〈酒 質〉純 米〈酒 米〉兵 庫 北 錦・五 百 万 石 〈精 米 歩 合〉
70%〈ALC〉16 度〈容量〉720ml,1.8L 〈保存〉冷蔵

Pizzica Sweet&Sour
瓶内二次発酵によるナチュラルなガス感が心地よいスパークリング。さらにポップで甘酸っぱい味わいを目指し、仕込配合を見直して醸します。

Shiboritate

Kifuda〈ALC〉8 度〈容量〉500ml〈保存〉冷蔵

Bio Junmaiginjo

07〈酒質〉純米吟醸〈酒米〉Hyogo Sake 85〈精米歩合〉60%

最高峰の酒米山田錦の新米を当蔵と同じ町内・水系で育てた100％使用。明利小川酵母が醸す、地場の酒米「兵庫北錦」で醸造。

青い果実のような清々しい香りと今年から精米歩合を 65％に変

透明感溢れる味わいを楽しめる年

更し、鋭さを追求した鮮烈な辛末だけの限定出荷。大晦日から小寒

口酒が、酒造りの季節の幕開けせる凛とした香りに、豊かな土地を感じさせるボの一週間に飲み頃を迎えます。

を告げます。

ディ。奥丹波の素晴らしい自然をアンティーク瓶〈酒 質〉純 米 吟 醸〈酒 米〉山 田 錦〈精 米〈酒 質〉純 米〈酒 米〉兵 庫 北 錦〈精 米に詰めてお届け。

歩 合〉60%〈ALC〉16 度〈容 量〉1.8L

歩 合〉65%〈ALC〉16 度〈容 量〉〈保存〉冷蔵

720ml,1.8L〈保存〉冷蔵

宮垣農産（氷上町）による有機栽培酒米・五百万石で仕込む純米吟醸のしぼりたて新酒。草木を思わ〈酒 質〉純 米 吟 醸〈酒 米〉五 百 万 石 〈精 米 歩 合〉60%〈ALC〉16 度〈容量〉720ml〈保存〉冷蔵08

OKUTAMBA 12 | WINTER GIFTSOKUTAMBA 12 | WINTER GIFTSJunmaidaiginjo

門外不出の原々種から栽培される正統純血種の兵庫

山田錦︒
この﹁酒米の王者﹂においても︑検査段階で特等以上に格付けされたものを使用し︑時間をかけて丁寧に醸しました︒
凛とした香り︑絹のような舌ざわりに原料米の素晴らしさと職人技を感じます︒

Okutamba Classics
地元で晩酌酒として支持される当蔵のスタンダードライン。
冷やよし、
燗よし、
燗冷めよし。
やわらかい口当たりでいつもの夕食にそっと寄り添います。

純米吟醸〈精米歩合〉60% / 純米
酒〈精米歩合〉70% / 本醸造〈精米歩合〉70%〈酒米〉五百万石〈ALC〉
15 度〈容量〉720ml〈保存〉常温〈酒質〉純米大吟醸〈酒米〉山田錦〈精米歩合〉48%〈ALC〉16 度〈容量〉720ml ,1.8L〈保存〉常温

DEN

黄綬褒章の栄誉に輝く丹波杜氏青木卓夫が︑醸し技の限りを尽くした逸品︒
朝な夕なに神棚に拝礼し︑無我無心の境地で仕込んだ酒は︑一滴陶然︑芳醇無比の奥丹波︒
秘伝ゆえ醸造情報は非公開とさせていただきます︒

Okutamba Classics

山 田 錦 100％ で 仕 込 む
ク ラシカルで上品な酒質。風味を損なわない飲みきりサイズ。
〈酒 質〉特 別 純 米〈酒 米〉山 田
錦〈精米歩合〉60%〈ALC〉15〈酒質〉純米大吟醸〈酒米〉非公開〈精米歩合〉非公度〈容量〉250ml〈保存〉常温

開〈ALC〉非公開〈容量〉720ml〈保存〉常温

0910

OKUTAMBA 12 号 2021 年 11 月 12 日発行
669-4322 兵庫県丹波市市島町上田 211
電話：0795-85-0015

https://www.okutamba.co.jp/html/farmer/012.htm

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E-mail ： kuramoto@okutamba.co.jp

大神神社の大注連縄の製作風景や奉納の様子はウェブサイトでもご覧いただけます。