冷凍シリーズ

SPRING SUMMER
2024

ラインナップ
1.レストランの味原点

2.洋麺屋ピエトロ パスタ
ピ エトロシェフ が「 お いしい 」と「 か ん た ん 」を
テ ー ブ ル に お 届けしま す 。

レ ストラン で 多くの お 客 様 に 愛 され て い る
メニュー や 、レ ストラン の 厨 房 で
長 年 腕 を 振 るった シェフ のレ シピ 。
こ れ らを ベ ー ス に 、“ あ た た め る だ け 、焼くだ け で 、ぱ っと 仕 上 が る ”
冷 凍 の パ ス タ 、ドリア 、グ ラタン 、ピ ザ 、ス ー プ を

3.シェフの休日パスタ
4.冷凍ピザ5.シェフの休日スープ
6.洋麺屋ピエトロ グラタン

ご 用 意しまし た 。 材 料 の 下 ごしらえ か ら盛り付 けまで 一 つ ひとつ 丁 寧 に 調 理し 、
レ ストラン で 目の 前 の お 客 様 に 料 理 を 提 供 す る 、
シェフなら で は のこだ わりが つまって いま す 。
ひとりで 手 軽 に 食 べ た い日に 、家 族 との ちょっとし た ハレ の日に 。
おうち で ピ エトロレ ストラン の
出 来 た て の お いしさを お 楽し みくだ さい 。

7.洋麺屋ピエトロ ドリア

レ ストラン 生 ま れ の本格的な味わい

全 国 に 商 品 を お 届け す るように なった 今 、
福 岡 県 古 賀 市 に「 大 きな 厨 房 」と呼 ば れ る
工 場 を 構 え 、日々 、お いしい もの づ くりを続けています。
目 指 す の は 、レ ストラン の 厨 房 で 作 る 味 。
お いしさだ け で なく、食 感 や 見 た目にもシェフ のこだ わりが 詰 まって いま す 。

FROZENSERIESPA S T A
洋麺屋ピエトロ̶パスタ̶

1980年福岡・天神でスタートしたレストラン「洋麺屋ピエトロ」のおいしさをご家庭で手軽に楽しめる冷凍商品シリーズです。

なすとひき肉の辛味スパゲティ

辛みの効いたトマトソースになすとひき肉をあわせたピエトロレストランの名物メニューです。
（1食分 290g）

NEW
高菜とベーコンピエトロが得意とする“和素材×イタリアン”は創業当時から人気の組み合わせです。
（1食分 270g）

お肉好きのあなたのためのボロネーゼ

デミグラスソースと香味野菜をじっくり煮込んで、旨みを引き出したレストラン仕込みのボロネーゼです。
（1食分 270g）

レストランメニ ューの味 わいをシェフ が 再 現
冷凍 パ スタシリーズ「洋麺屋ピエトロ」が福岡・天神にオープンしたのは1980年。
ピエトロレストランで長年親しまれているメニューを、おうちで手軽にお楽しみいただけるようアレンジしました。

絶望スパゲティNEW

絶望している時でもおいしく食べられる鰯と香味野菜のペペロンチーノです。
（1食分 270g）

FROZENSERIES冷 凍 洋 麺 屋シリーズ 前 年 比日本で人気の味

糸ひきモッツァレラチーズのトマトソース

コク深い自家製トマトソースに、とろ〜りとろける北海道産モッツァレラチーズが絡むクリーミー※1な味わいです。
（1食分 285g）

ベーコンとほうれん草のクリームソース

バターと生クリームで仕上げたこだわりの濃厚なクリームソースに、国産ほうれん草やベーコンのおいしさがつまっています。
（1食分 290g）

120%と好調に推移(千円)

国内 自社商品[冷凍]洋麺屋シリーズ販売実績推移(売上)80,00070,00060,00050,000

180%
金額

160%

2０年比より
約3倍

140%

120%

40,000

海老とマッシュルームのバジルクリーム

ぷりぷりの海老とマッシュルームに風味豊かなバジル香るクリームソースがよくあいます。
（1食分 276g）

30,00020,000ピエトロレストラン創業の地 博多の名物“辛子明太子”×カルボナーラは一度食べるとクセになる濃厚なおいしさです。
（1食分 265g）

お いしさのこだ わりポ イント

レンジ調理なのに「アルデンテ」

電子レンジで約5〜6分温めるだけで、パスタの最高のゆで上がり状態「アルデンテ」に仕上がります。ぷりっとコシのある食感を手軽にお楽しみいただけます。

80%

10,0000

博多明太子カルボナーラ

10%

60%
2020年

2021年

2022年

2023年

※自社調べ

今後も市場は拡大傾向が見込まれます

業 務 用 パ ス タ とし て も！
レ ストラン の 味 を そのまま 海 外 へ

カフェにて導入実績有り

カフェやレストランなど幅広く提供されるパスタは、おいしいけれども調理に時間がかかり大変です。ピエトロでは、場所をとらず、時間もかからず、豊富なラインナップでおいしい業務用パスタをご提案いたします。
※電子レンジ

1800W

約2分〜FROZENSERIES

PA S T A
シェフの休日̶パスタ̶

おうちではちょっと真似できないようなシェフのひと皿を手軽に楽しめるプレミアム冷凍商品シリーズです。

蟹と蟹みそのトマトソース

国産の“紅ずわい蟹”、香味野菜と蟹みそをじっくりと煮込んで濃厚な味わいのトマトソースに仕上げました。
（1食分 272g）

濃厚うにクリーム

ソースにも具材にも“うに”を贅沢に使った「うにづくし」のひと皿をお楽しみください。
（1食分 270g）

魚介のバジルソース

NEW3種の魚介の旨みとローストアーモンドの香ばしさがバジルソースとマッチしたコク深いひと皿です。
（1食分 285g）「シェフの休日」は、レンジアップできる、プレミアム冷凍食品シリーズです

こころ休める日にこそ、ひとくちで小躍りしたくなるようなスペシャリテを！
ピエトロのシェフのひらめきは舌の肥えた彼らも大満足の贅沢なひと皿になりました。

鹿児島産黒豚のボロネーゼ

鹿児島産黒豚と香味野菜の旨みがつまった、デミグラスソース仕立ての大人が楽しめるボロネーゼです。
（1食分 260g）

FROZENSERIES

冷凍商品開発担当の中野さんにシェフの休日のおいしさのヒミツをインタビュー！ #1

ずばり商品のこだわりは？
レストランで提供している「出来たてのおいしさ」を追求したかったんです。レトル
トは加圧した状態で高温殺菌をするため、煮込み調理向けで味に深みが出るけれど
具 材 の 食 感 や 香 り が 落 ち て し ま う 。し か
し、冷凍商品は負荷が低いボイル殺菌との使い分けができるため、商品によって濃厚な味わいに仕上げたり、フレッシュさを残したりと表現の幅が広がります。
素材そのものが持つ色合いや食感は、料理の仕上がりを左右する大切な要素の1つ。
そこには特にこだわることで、よりレストランに近い味わいを再現できていると思います。

レンジなのに「アルデンテ」！
パスタの最高の茹で上がりとされる「アルデンテ」。
プロでも難しいこの状態をレンジ加熱で再現できるまで、開発に3年かかったんです。
必ずぷりっとコシのある歯ごたえになって、ソースとの絡み具合ものどごしもまさにプロの仕上がり。
試行錯誤の末、レストランでも出せる！っていうくらい納得のいくものになりました。

イタリア最古のパスタメーカー
AGNESI（アネージ）がイタリア産デュラム小麦セモリナ100%で作る高品質のパスタを使用しています。

おいしくなるひと手間
生うにをソース、トッピングの両方に贅沢に使用しているので、うにの「味」「 香り」「 風味」を存分に味わっていただけます。
クリームソースの中で生うににじっくりと火を通すことで、うにの旨みをしっかりとソースに移していきます。丁寧にミキサーにかけてなめらかに仕上げているので、味わいはまろやかに。またクリームにはチーズ加工品を加え、コクをだし濃厚な味わいに仕上げています。

「時間」もご提供！
シェフの休日といえば、レンジで「チン！」するだけで本格的なおいしさが楽しめる手軽さも魅力の1つです。
「ピエトロが手間をかけた分、お客さまの手間を省きたい」という想いも込めています。
後片づけもお皿とカトラリーを洗うだけ。
手間が省けた時間が、サイドメニューを作ったり、食後のひとときを楽しんだり、プライベートな時間の充実に役立つことを願っています。

FROZENSERIES

PIZZA
特製ピザ
具材やソースに工夫をこらし、こんがりと焼き上げた一枚はテーブルをにぎやかにしてくれます。

マルゲリータドライトマトとフレッシュモッツァレラ
自家製トマトソースに国産モッツァレラチーズ、香り豊かなバジルソースを重ねました。酸味のあるドライトマトが効いた、定番のマルゲリータです。

クワトロフォルマッジ
4 種 のチーズ

ゴーダ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、4種のチーズをあわせてのせた、旨みと香りがつまったピザです。

なすとひき肉の辛味トマトソース

ジューシーな揚げなすとピエトロ自家製の甘辛いひき肉、唐辛子が効いたトマトソースのおいしい組み合わせのピザです。

博多辛子明太子とフレッシュモッツァレラ

一枚ずつ人の手で丁寧に作り上げる
冷凍ピザシリーズ

シェフ特製の彩り豊かなソースをまあるい生地に塗り広げ、具材を1枚ずつ人の手でトッピングした焼くだけで手軽にお楽しみいただける本格ピザです。

博多名産の明太子に相性のよいとろ〜りモッツァレラをあわせ、アクセントにのりをトッピングしたクセになるおいしさのピザです。

ハーフ＆ハーフマルゲリータ＆クワトロフォルマッジ
マルゲリータとクワトロフォルマッジ、一度にどちらのおいしさも楽しめる“いいとこどり”なピザです。

※写真・パッケージデザインはイメージです。

FROZENSERIES

お いしさのこだ わりポ イント

冷凍ピザ

当社工場での3 ひとつひとつ丁寧にピエトロの冷凍ピザは、自社工場で具材をひとつこだ わりの 製 造 工 程 をひとつ手でのせるなど、“人の手で作る”ことを大ほ ん の 少し公 開！

1枚1枚手作業でソースをまんべんなく生地に広切にしています。

げ、どこを食べても具材の風味が際立つよう、全体にトッピング。チーズなどをバランスよくのせ1て、レストランの厨房で作るのと同じように製造

ピザソースも製造当日に工場で仕込んでいます

しています。

ピザソースは、ピザの製造数にあわせて当日の朝に仕込んだ出来たてを使用。ソースは焼き上がりの色にムラが出ないよう、人の手で丁寧に塗り広げています。

2

出来たてをすぐに冷凍し、真空包装でお届けします

ピザの盛り付けを終えたら出来たてのソースの色合いや具材の味わいを保つため、すぐに急速冷凍機へ。真空包装でおいしさを閉じ込めて全お客様か らの嬉しいお声がた く さ ん「ピエトロ通信販売 お 客様の お 声」より国へお届けしています。

ネットショップからピエトロの冷凍ピザを購入しました。
すごくおいしくて、冷凍とは思えない味でした。

毎週日曜日は主人のピザの日です。
他の商品を食べてもピエトロが美味しいと言います。

FROZENSERIES

SOUP
シェフの休日̶スープ̶

おうちではちょっと真似できないようなシェフのひと皿を手軽に楽しめるプレミアム冷凍商品シリーズです。

オマール海老の濃厚ビスク

新鮮なオマール海老からとった“フォンドオマール”に、数種の海老の濃縮ソースを加えた、海老の濃厚な旨みが味わえるスープです。
（1食分 190g）

北海道産コーンスープ

北海道産とうもろこしの甘みと、バターでじっくり炒めたたまねぎの甘みがとけあった、なめらかで口あたりのやさしいスープです。
（1食分 190g）

具だくさんミネストローネ

6種類の野菜に4種類の豆、さらにもち麦が入った具だくさんのスープ。
ベーコンの香りが食欲をそそります。
（1食分 220g）“ 主 役 級 ” の ひと皿 で 毎日に 彩りを プ ラ ス す る
冷 凍 ス ー プ シリー ズ

素材そのもののおいしさが生きた、あたためるだけで手軽にお楽しみいただける手間いらずの“主役級”のスープです。

製造のこだわりスープは、低温殺菌で仕上げるため、素材の食感や色合いを失うことなく、フレッシュさを感じていただけます。

FROZENSERIESGratin
洋麺屋ピエトロ̶グラタン̶

1980年福岡・天神でスタートしたレストラン「洋麺屋ピエトロ」のおいしさをご家庭で手軽に楽しめる冷凍商品シリーズです。

海老のアメリケーヌソースグラタン
ぷりぷりの海老に風味豊かなソースをあわせました。
２種のショートパスタで楽しむグラタンです。
（1食分 210g）

サーモンとほうれん草のバジルクリームグラタン

サーモンにあう香りよいソースをあわせました。
２種のショートパスタで楽しむグラタンです。
（1食分 200g）

焼きカルボナーラグラタン

ー5種チーズとごろっとベーコンー

ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめるよう2種類のパスタを使用した冷凍グラタンシリーズ

ピエトロレストランのシェフのレシピで作った味わい豊かな自家製ソースが、パスタによく絡むあたためるだけで手軽にお楽しみいただけるひと皿です。

パルミジャーノ、グラナパダーノ、エダム、ゴーダ、モッツァレラの５種類のチーズとジューシーなベーコンを、こんがりと焼き上げた２種のショートパスタで楽しむグラタンです。
（1食分 215g）

冷凍商品開発担当の中野さんにグラタンのおいしさのヒミツをインタビュー！ #2

ずばり商品のこだわりは？
パ ス タ に は 、イ タ リ ア 最 古 の パ ス タ メ ーカーAGNESI（アネージ）の2種類のショートパスタ（ペンネリーチェとフジッリ）を使用しています。食感が異なる2種類を使用することにより、ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめるように工夫しました。
AGNESI（アネージ）のパスタは、中温乾燥で作られているためアルデンテの状態が長く続きます。その特徴を活かして、１皿で十分食べごたえのあるグラタンに仕上げました。

ソースにもこだわっているんですよね？
「海老のアメリケーヌソースグラタン」は実際にレストランで使っている自家製ホワイトソースに、エビの頭と香味野菜から抽出したアメリケーヌソースを合わせています。
バターでオニオンをじっくりソテーすることで甘味を引き出し、さらに、ソース完成直前には追いバターも加え、素材の味を引き立たせる、なめらかな口当たりのソースに仕上げました。

シェフのこだわりが詰まっているけれど高価格帯ですよね？

FROZENSERIES

すべて手作業で大量生産ができないため、一般的な冷凍食品よりちょっと高いのですが、細かなところまで配慮できていることには大きな自信をもっています。
今回の商品だけではないのですが、開発時は、製造チームも開発チームもソースの塗り方やトッピングの位置にまでこだわっているほどなんですよ。

こだわりのおさらい
1．ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめるよう2種類のパスタを使用している
2．エビの頭と香味野菜から抽出したアメリケーヌソースを使用
3．ピエトロレストランで実際に使用している自家製ホワイトソー
スを使用
4．ホワイトソースにバターの風味は残すために、ソテー用とは別にソース完成直前に追いバターをする
5．ソースを隅々まで塗ったり、トッピング位置などにこだわった
り、全てを人の手で丁寧に作っている

開発時に苦労したことは？
2種類のショートパスタを使用して食感を楽しくしようと決めてはいましたが、仕上がりの食感が違いすぎたり、サイズがあわなかったりと、何種類も組み合わせを試作しました。レンジで温めたときに程よい食感のショートパスタになるような茹で時間の微調整はとても大変でした。

ひとつひとつ人の手で細部まで丁寧に仕上げ、こんがりと焼き上げたグラタンを急速冷凍することで、出来立てのおいしさをお客様のお手元にお届けします。

FROZENSERIES

DORIA
洋麺屋ピエトロ̶ドリア̶

1980年福岡・天神でスタートしたレストラン「洋麺屋ピエトロ」のおいしさをご家庭で手軽に楽しめる冷凍商品シリーズです。

なすとミートソースのドリア
ピエトロレストランで長年人気のドリアメニューをご家庭でお楽しみいただけます。
（1食分 245g）

海老とアボカドのバジルクリームドリア
ぷりぷりの海老とクリーミーなアボカドに風味豊かなバジルが香るドリアです。
（1食分 215g）

たらことイカのドリア
青じそ風味レストラン生まれの自家製ソースが味の決め手
冷凍ドリアシリーズ

ピエトロレストランのシェフのレシピで作った

たらこ×イカ×青じそにホワイトソースはピエトロが得意の“和×洋”の組み合わせです。
（1食分 200g）

レ ストラン の 味 を 再 現
ピエトロレストランで長年親味わい豊かな自家製ソースが、ライスやパスタによく絡むしまれているメニューを再現した冷凍ドリア。素材や具材あたためるだけで手軽にお楽しみいただけるひと皿です。

間にこだわりながら開発しまレストランで提供しているドリアメニューした。

商品情報※2024/3/1現在

NEW

海老とマッシュルームのバジルクリーム

絶望スパゲティ●賞味期限／製造日から9ヶ月

入数
276g
6×1cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 289.2g ケース総重量 1.9kg
内容量●賞味期限／製造日から9ヶ月

入数
270g
6×1cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 283.2g ケース総重量 1.9kg
内容量

高菜とベーコン●賞味期限／製造日から9ヶ月

入数
270g
6×1cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 283.2g ケース総重量 1.9kg
内容量

お肉好きのあなたのためのボロネーゼ
入数
270g
6×1cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 283.2g ケース総重量 1.9kg
内容量

糸ひきモッツァレラチーズのトマトソース●賞味期限／製造日から9ヶ月

パスタ

入数285ｇ6×1
cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 298.2g ケース総重量 2.0kg
内容量

グラタン

冷[ 凍 洋] 麺 屋 ピエトロ

●賞味期限／製造日から9ヶ月

焼きカルボナーラグラタン ー5種チーズとごろっとベーコンー

冷[ 凍 洋] 麺 屋 ピエトロ

NEW

●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量215g
cm
cm233g

入数
12×1
28.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0
ケース総重量 3.0kg

海老のアメリケーヌソースグラタン●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量210g
cmcm228g

入数
12×1
28.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0ケース総重量 3.0kg

サーモンとほうれん草のバジルクリームグラタン

FROZEN SERIES●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量200g
SPRINGcmcm
単品重量 218g

S U入数
M M E12×1
R 202428.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0
ケース総重量 2.8kg

なすとミートソースのドリア●賞味期限／製造日から9ヶ月●賞味期限／製造日から9ヶ月

入数
290g
6×1
cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 303.2g ケース総重量 2.0kg
内容量

博多明太子カルボナーラ●賞味期限／製造日から9ヶ月

なすとひき肉の辛味スパゲティ●賞味期限／製造日から9ヶ月

入数
290g
6×1
cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 303.2g ケース総重量 2.0kg
内容量

ドリア

入数
265g
6×1cm
24.0×20.0×5.0
cm 18.0×36.6×14.0
単品重量 278.2g ケース総重量 1.9kg
内容量

冷[凍 洋] 麺屋ピエトロ

ベーコンとほうれん草のクリームソース

内容量

単品重量245g
cm
cm263g

入数
12×1
28.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0
ケース総重量 3.4kg

海老とアボカドのバジルクリームドリア●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量

215g
cm
cm
233g

入数
12×1
28.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0
ケース総重量 3.0kg

たらことイカのドリア 青じそ風味●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量200g
cm
cm
218g

入数
12×1
28.0×16.0×2.7
12.8×36.5×20.0
ケース総重量 2.8kg

商品情報※2024/3/1現在

NEW

魚介のバジルソース

マルゲリータ ドライトマトとフレッシュモッツァレラ●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量285gcm
cm327g●賞味期限／製造日から1年

6×1
入数
13.0×17.5×5.0
17.9×37.2×14.6
ケース総重量 2.3kg

内容量

単品重量

205g
12×1
入数
cm
28.0×25.0×2.3
cm 15.6×43.0×22.0
215.2g ケース総重量 2.9kg

ハーフ＆ハーフ マルゲリータ＆クワトロフォルマッジ

●賞味期限／製造日から9ヶ月●賞味期限／製造日から1年

内容量

単品重量260g
cmcm302g

6×1
入数
13.0×17.5×5.0
17.9×37.2×14.6
ケース総重量 2.1kg

蟹と蟹みそのトマトソース●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量272g
cm
cm314g6×1
入数
13.0×17.5×5.0
17.9×37.2×14.6
ケース総重量 2.2kg濃厚うにクリーム●賞味期限／製造日から9ヶ月

内容量

単品重量

270g
cmcm312g

6×1
入数
13.0×17.5×5.0
17.9×37.2×14.6
ケース総重量 2.2kg

内容量

単品重量

ピ ザ

シェフの休日パスタ

鹿児島産黒豚のボロネーゼ

180g
12×1
入数
cm
28.0×25.0×2.3
cm 15.6×43.0×22.0
190.2g ケース総重量 2.6kg

なすとひき肉の辛味トマトソース●賞味期限／製造日から1年

内容量

単品重量

入数
210g
12×1
cm
28.0×25.0×2.3
cm 15.6×43.0×22.0
220.2g ケース総重量 3.0kg

博多辛子明太子とフレッシュモッツァレラ●賞味期限／製造日から1年

内容量

単品重量

173g
入数
12×1cm28.0×25.0×2.3
cm 15.6×43.0×22.0
183.2g ケース総重量 2.5kg

具だくさんミネストローネクワトロフォルマッジ 4種のチーズ●賞味期限／製造日から1年6ヶ月●賞味期限／製造日から1年

内容量

内容量

単品重量

入数
12×1150gcm
28.0×25.0×2.3
cm 15.6×43.0×22.0
160.2g ケース総重量 2.2kg

北海道産コーンスープ●賞味期限／製造日から1年6ヶ月

サイズ 表 示 は 、高さ×横 ( 幅 )×縦 ( 奥 行 )の順です。

正面

190g
入数
10×1cm13.0×17.5×2.5
cm 15.4×37.2×14.6
単品重量 218.6g ケース総重量 2.5kg
内容量

高さ

シェフの休日スープ入数220g
10×1cm13.0×17.5×2.5
cm 15.4×37.2×14.6
単品重量 248.6g ケース総重量 2.8kg

縦（奥行）オマール海老の濃厚ビスク
横（幅）●賞味期限／製造日から1年6ヶ月

内容量

入数190g10×1cm
13.0×17.5×2.5
cm 15.4×37.2×14.6
単品重量 219.7g ケース総重量 2.5kg※ NEW マークが 付いた商品は新商品です。