Patienteninformation

Essen und Trinken bei Hypercholesterinämie Klinikum rechts der Isar

Technische Universität München

Was versteht man unter einer Hypercholesterinämie?
Unter einer Hypercholesterinämie versteht man eine Fettstoffwechselstörung, bei der es zuerhöhten Cholesterinwerten im Blut kommt. Auch wenn Fettstoffwechselstörungen überlange Zeit symptomlos bleiben, können daraus langfristig Folgeerkrankungen, wie HerzKreislauferkrankungen, z. B. Herzinfarkt oder Schlaganfall entstehen.

Normwerte:o Gesamtcholesterin:< 200 mg/dl

o HDL-Cholesterin:> 40 mg/dl bei Männern

o LDL-Cholesterin:< 115 mg/dl> 45 mg/dl bei Frauen

Zielwerte:
Die Zielwerte orientieren sich an den bereits vorliegenden Risikofaktoren für HerzKreislauferkrankungen (Alter, Geschlecht, Cholesterinwerte, Rauchen, Diabetes,
Bluthochdruck, genetische Belastung). Je nach Risiko sollte das LDL-Cholesterin zwischen<160 mg/dl und < 70 mg/dl liegen.

Lebensstilmodifikation:o Achten Sie auf eine geeignete Lebensmittelauswahl (siehe Seite 2)o Streben Sie ein normales Körpergewicht an. Jedes Kilogramm zu vielverschlechtert die Cholesterinwerte.
o Seien Sie körperlich aktiv. Bereits moderate Aktivitäten (z.B. täglich 30 min
schnelles Spazierengehen) können sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken.
o Nichtrauchen unterstützt Ihre Bemühungen erheblich.

Medikamentöse Therapie:
Sollte die Änderung der Ernährungs- und Lebensgewohnheiten nicht zum gewünschten
Therapieziel führen oder liegt ein sehr hohes Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen vor, istnach Rücksprache mit Ihrem behandelnden Arzt unterstützend eine medikamentöse
Therapie (z.B. Statine) sinnvoll. Die Ernährungsumstellung sollte jedoch auch unter dermedikamentösen Therapie beibehalten werden.

Erstellt von: Margit Hausmann
Miriam Greif

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Hypercholesterinaemie_ 200319

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Essen und Trinken bei Hypercholesterinämie Klinikum rechts der Isar

Technische Universität München

Ernährungsempfehlungeno Achten Sie auf eine reduzierte Fettmenge und eine geeignete Fettauswahl
 Reduzieren Sie Ihren Fleisch- und Wurstkonsum auf max. 600 g/Woche.
 Verzehren Sie lieber 1-2 x/Woche Fisch. V.a. Fettfische wie Lachs, Hering,Sardine, Makrele versorgen den Körper mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren.
 Bevorzugen Sie fettarme Fleisch- und Wurstwaren (z.B. Filet, Geflügel, Rind,Schinken, Lachsschinken, Kassler, Corned Beef, Geflügelaufschnitt).
 Wählen Sie fettarme Milch und Milchprodukte aus: Milch 1,5 % Fett anstatt
Schlagsahne, saure Sahne anstatt Crème fraîche, Joghurt 1,5 % Fett,Magerquark, Hüttenkäse, Frischkäse, Käse max. 30 % Fett i. Tr.
 Bevorzugen Sie hochwertige Öle wie z.B. Rapsöl, Sojaöl, Walnussöl,Weizenkeimöl, Olivenöl, Leinöl und daraus hergestellte Streichfette.
 Reduzieren Sie tierische Fette wie Butter oder Butterschmalz.
 Greifen Sie lieber zu einer handvoll Nüsse (ca. 30-40 g) anstatt zu Chips.
 Bevorzugen Sie fettarme Garmethoden, wie Dünsten oder Grillen undverzichten Sie auf frittierte Speisen.
o Bevorzugen Sie pflanzliche Lebensmittel:
 Essen Sie täglich mindestens 3 handvoll Gemüse (gekocht, roh, Salat) und
1-2 handvoll Obst.
 Bevorzugen Sie bei Brot, Nudeln, Reis und Mehl die Vollkornvarianten.
 Verzehren Sie regelmäßig Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen, Linsen, Bohnen,Kichererbsen).
o Begrenzen Sie zuckerhaltige Getränke (wie Fruchtsäfte, Limonaden, Cola etc.) undkonsumieren Sie Alkohol nur selten und in Maßen.
o Reduzieren Sie den Verzehr an Süßigkeiten und Gebäck.
Und das Nahrungscholesterin?
Das mit der Nahrung aufgenommene Cholesterin beeinflusst den Cholesterinspiegel nurgering. Trotzdem sollten Sie sehr cholesterinreiche Lebensmittel wie Eigelb, Innereien undMeeresfrüchte nicht in übermäßigen Mengen essen.
Was ist mit speziellen Streichfetten?
Pflanzensterinhaltige Streichfette (wie z. B. Deli Reform Active, Becel Pro Activ) können das
LDL-Cholesterin zusätzlich um 10 – 15 % senken. Sie sollten den Einsatz jedoch vorab mit
Ihrem Arzt besprechen und täglich max. 30 g zu sich nehmen.
Quellen:Deutsche Gesellschaft zur Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen und ihren Folgeerkrankungen DGFF (Lipid-Liga) e.V.
Deutsche Gesellschaft der Kardiologie: Pocket Leitlinie Diagnostik und Leitlinie der Dyslipidämien, 2016
European Society of Cardiology (ESC), European Atheroscerosis Society (EAS): Guidelines for the management ofdyslipidaemias, 2019

Diese Information ersetzt keine persönliche Ernährungsberatung. Wünschen Sie eine
persönliche Beratung, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ihr Pflegepersonal.
Erstellt von: Margit Hausmann
Miriam Greif

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