2018
Spring31

ときめきブロッコリー

私の中の
田園風景
全農こうち
沖田博嗣

栄養も 味わいも ︑しっかり蓄えて ︒

高知の 土と ︑農家の 心意気が 育て 上げる

絶妙な 食感の ︑もくもく ︑むくむく ︒

ときめきブロッコリー

収穫したら、生産者が箱詰めをして出荷場へ。つぼみが締まったおいし
い形、風味も上々。
（土佐清水市）

銀色のフレームに半透明フィルム張りの、連なる大きなハウスがきらきらとまぶしく輝く。
冬春ナスの生産量日本一を誇る安芸市にて、
平成２９年４月末に完成した「ゆめファーム全農ＮＥＸＴこうち」。
ナスの新たな栽培方法の確立や、担い手育成の場として活用することを目的に作られた営農実証支援施設です。
高知県を代表する野菜のひとつ、ナス。
その生産基盤の強化・拡大に向けスタッフは今日も汗を流して作業に励みます。
農家数の減少や耕作放棄地の増加など
寂しいニュースをよく耳にしますが、その流れに待ったをかけるべく奮闘するこの施設。
私の目にはとても大きく映ります。

［もくじ］

03

特集

ときめきブロッコリー

ブロッコリー農家直伝

10

教えたくなるレシピ

12

ブロッコリーと高知雑記帖／栄養士さんおすすめ

14

農する人 story

もっと茶／菜彩
annex

次世代が農業を志せる「グロリオサの三里」に揺るぎない価値を。

15

ものごころ

風土食シェフ16

土佐茶カフェ

高知の産直市場探訪・ちょくちょく市

18

JA高知はた佐賀支所直販所 まごころ市

うちでごはん03●取材で訪ねたブロッコリーの産地

20

JA四万十女性部◎宿毛市

おいしいもんができたぞね◎土佐清水市

地中海沿岸でケールから改良された、栄養豊
富な緑黄色野菜です。和名は芽花（めばな）野菜・緑花（みどりはな）野菜。こんもりしてい
るのは花蕾（からい）というつぼみの集まり。

22

みんみん漬け

◎四万十市

畑の弟子

原産地：地中海東部
分 類：アブラナ科アブラナ属

24

JA土佐あき ポンカン収穫体験【ブロッコリーのプロフィール】

26

農する食する、イベントガイド・プレゼント

土コミひろば27

Spring/2018/vol.31

02

特集

2月の朝、収穫に汗を流す福井理恵子さん。寒さで甘みを増した冬ブロッコリーです。

ときめきブロッコリー［冬ブロッコリー］

冬の畑で、まるまると。
宿毛市小筑紫05

福井景公さん04

ムという暑さに強い

冬と 春では 気 候やう 出荷の 対象にはなりません︒だか

幡多地域のブロッコリーは 遠く 名
環 境に 応じて 品 種

品種︒ブロッコリー

古屋方面などへ出荷するため︑鮮度を変えています︒実ら︑最 適な 収 穫のタイミングには 気

ここは 四国の 西南端︑高知県宿毛
重視の 当日出荷を 皆で 取り 決めてい
験 的な 栽 培にも 意は 品種が 多いので︑市にあるブロッコリー畑です︒ 月初ます︒生産者は 畑によって 植え 付け
欲的で︑冬は複数のを使います︒

旬の 寒い 朝︑冬ブロッコリー︑通 称 冬
時季をずらしながら︑忙しい 収穫が品種を 選び︑品質や 収穫量を 安定さ

寒さで甘さが増す︑
冬のブロッコリー︒
産地としても大きく成長︒

ブロの収穫にいそしむ福井景公さん・
重ならないようにしていますが︑
﹁雨

けいこう

収穫後は 荷台へ積んで︑鮮度保持

理恵子さん 夫妻︒県内でも 有数のブ形で す︒特 徴
害が 出やすいので︑同様の 対応が 要の 最 盛 期です ︒アブラナ科は 連 作 障〜

人で 作業しています︒最近は代の 若手もブロッコリーを 始めてきくなっていますよ ﹂︒集出荷場へ往復もする春ブロッコリーのピークまで︑あと カ月です︒

畑へ送り出す日は︑
収穫の日に次ぐ喜び︒
太くおいしく︑育てたい︒
月︒

列

枚の葉が

秋 空 高く︑植え 付け 日 和の
日前に 種をまいた 苗は出て︑準 備 万 端です︒移 植 機でに 植えていき︑後ろを 付いていく 人が︑弱そうな 苗を 補植用の 苗と 交換
したり︑ちょっと 手 直しをしていま

棚 持ちもいい︒生でも 食べられるぐ﹁今夜は 雨が 降りそう︒植えてすす︒

ぐの雨は苗には好都合﹂と︑育てた苗

年いろいろあるけど︑前の年以上に良間天気予 報にかじりつきですよ︒毎から 根を 守ります︒﹁雨が 続くと︑週畝に 土を 盛り︑水が 溜まりやすい土

分は︑トンネル 掛けをして 寒さからぎます﹂︒もう半月ほど後に定植するまでが 勝 負︒これが 済んだらくつろは︑まどか︒﹁とにかく︑苗を 植える

種はともえ︑少し 前に 植えた 隣の 畑

この 日 植えた 冬ブロッコリーの 品

い物を 作りたいと 願います︒そして︑月から 出 荷が 始守ります︒早い生産者
朝日が当たるのがポイントです﹂

まり︑ここの出荷はくすること ︒みずみずしくなって︑を 入れて 根を 張らせて︑株や 茎を 太の︒
﹁おいしく 育てるには ︑十分肥料

肥料の 成分がバランス 良く 入ったも実らせます︒

は︑コシヒカリが 穂をて 次の 夏の 終わりにコリーの後半戦︒そしくりをします ︒最初に 入れる 元肥は ︑ 月の予定で︑冬ブロッ

畑には 自家製のワラも 入れて 土づは

作物は立地の環境が大事︒冬は特に︑から 芽が 出てくると 畝の間を 耕して

らい﹂

いるそう︒

3

んを 食べて 戻ったら︑もう一回り 大のために 日 除けシートを 掛けます︒

で植え付けが遅れ︑年内の収穫が︑月にずれています︒こんな遅れ方は初栽 培 技 術の 向 上や 機 械 化などをせるとのこと︒病気に注意し︑常に畑

ロッコリー生産量を誇り︑率先して栽培面積を 増やし︑農業機械も 導入しめて﹂と福井さん︒真冬の空の下で緑
宿毛の 生産者仲間と 頑張っている福﹁育ちが 早い時季は︑朝採って昼ごはていますが︑収穫は手で︑丁寧に一株が 育つ南国の豊かさは 取材班にもあの状態を観察しながらの栽培です︒

ずつ 採っていきます︒みずみずしいであるこんもるアオイ 科のオクラや ︑あるいは 田井さん︒妻の 理恵子さんと 従業員のりありと感じられるのですが︑この姿のでしょう︒に育てるために︑どんな苦労があった

切り 口から︑青く 香ばしい 特有の 匂いが漂う瞬間︒
持ち 上げて 茎回りの大きい葉を 落

回収穫がで

ブロッコリーの 生産は ︑高 知では 露地栽培のみ ︒冬と 春のりした 緑の 固
んぼでお 米との 輪作をしていて︑同

4を 畑に 出して 安心の 表情です︒これ

収穫後はすぐに自宅での箱詰め作業へ。12玉入りで仕上げます。

とすと︑見慣れた緑のブロッコリーが現れました︒緑が密集して株が太く︑き ︑旬は 冬 場ですが ︑ 月 頃が 出荷

まりは︑小さなじ 場所では 最多でも 年一度の 収穫に

安 定 感がある

つぼみの 集まなります ︒

10
2

4

3
40

06
07

2

こだわりのナイフでスパッと収穫する
福井景公さん。冬ブロッコリーは複数の品種を選び、これは初めて試した品種。
春に出荷するブロッコリーを植
え付け、トンネルを掛けた畑。
すべての箱を開けて、目視で確認します。規格に合った形がポイント。

この畑のブロッコリーは︑サマードー［JA高知はた 宿毛やさい集出荷場］

2

2り︒花が咲いて株が太く、みずみずしいのはおいしさの証明。

しまったら︑も品質と氷結で届け、高知の存在感！

40
112
育苗ハウスには春ブロッコリーの苗を準備。これは種まき後2カ月。

2
4

午後になると、各生産者が収穫した
ブロッコリーを箱詰めして宿毛の集出
荷場へ持ち込みます。出荷先はほとんどが県外で、名古屋や北陸が中心です。名古屋で店頭に並ぶのは収穫後
2日目、関 東 なら3日目。冬ブロッコ
リー・春ブロッコリーともに当日採りがルールです。
JA高知はたのブロッコリーは、氷結輸送という、砕氷で冷やして出荷する方法をとっています。凍る手前の温度です。検査員が箱を開けて目視で確認
し、吸水シートの上からザザッと氷を入れて封をして、完了。検品で、規格とずれた物は箱ごと生産者へ返して品質を管理します。高知産がピンとした
葉を何枚か残すのは、つぼみの保護に加え、鮮度をアピールし、輸入品との差別化を図るためです。
ところで、JA高知はたのブロッコ
リーは、3月20日を冬と春の切り替え
日に決めています。この日以降は春ブ（箱には新ブロッコリーと表ロッコリー記）になります。

あっというまに植えていく移植機、その手直しには人と棒が活躍。

ときめきブロッコリー
特集［春ブロッコリー］

一番遠いからこそ︒

コリーのために 畝を 高くしたり︑管理が 難しいです ﹂︒寒い時季は 虫がいないので︑春ブロッコリーに農薬はほとんど使いません︒
収穫後の 箱詰め 作業は︑店頭での 見﹁土佐清水は栄えも 大いに意識します︒

佐藤巧さん

土佐清水市大岐

めに 当日出荷を︒工夫して 価値付けを﹁おいしく 作って︑最後の最後まで 食べ房に切って袋詰めし︑せっせと直販所へ︒

一方︑規格外の物は︑美智子さんが小たちも消費者の目で見ることが大事﹂すれば︑物の良さ︑気持ちも 伝わる︒私

消 費地から 遠い︒距 離をカバーするた

自分たちが 店頭で買いたい品質に 育て ︑
万全の 輸送をする ︒
佐藤巧さん・美智子さん 夫妻の 手がけるブロッコリー 畑は︑土佐 清 水 市の大岐海岸近くにあります︒ 月の 終わすのが楽しいんです﹂

り︑春ブロッコリーの収穫を訪ねました︒ てもらいたくて︒直販はお 客さんと 話﹁おてんと 様 次
例 年より 早いそうで︑第﹂と 笑う 巧さん︒春の品種は︑主にグ週間ほど 前で︑花芽がランドーム︒保温用のトンネルをすべて除去したのは出た 頃︒﹁そのとき 与える 追肥のタイミ

ングが 大 事です︒つぼみのすぐ 下の 葉が太くできたら︑全体も太い︒茎の脇葉もがっしりして︑つぼみがしっかり 締
まっているのが︑目指すところ﹂

月︑四万十川にます︒雑 草が 生えるのも 防ぐマルチン
グ︒茎ブロッコリーは︑そのものの重みや 風で 倒れやすいので︑株元に 土を 入
れてしっかり 支えます︒頂 花という 最初のつぼみを 収 穫したのが︑ カ 月 後の 月中旬︒初冬から 桜の咲く 頃まで︑脇から 次々出てくるつぼみを 採ってい﹁この 茎がおいしいのよ︒甘
きます︒

くってね ﹂︒かじらせてもらうと︑セロリのようなシャキシャキの食感︒株の中ほどが 膨らみ︑そこから 周囲に 葉とつぼみが 伸びています ︒﹁まずは 木を 大
きく 育てて︑大きいつぼみを 作るのが目標です ﹂と 清茂さん ︒

清 茂さんは 工夫の 達 人で︑カット 用の 木枠や 足踏みシーラーなど︑収穫後の調製に 使う 道具もいろいろ 手作りしています︒
﹁今の 私たちは 人で一人前︒

いそうです ︒

います ︒県外への 出荷は 東京方面が 多

氷詰めなしでも 輸送中の鮮度が 守れて開 発したパーシャル 包 装のおかげで︑ます ︒鮮度も 大事ですしね ﹂︒高知県がその 日に 箱詰めできる 範囲で 作ってい2

輪作のオクラが収穫を迎える5月の終わり。9月末には収穫を終え、次のブロッコリーに備えます。

寒さや 風から 守り 育て ︑
きれいに 荷造りするまで
いくつもの技がある ︒
しんしん 冷え 込む

年

架かる沈下橋を渡って︑森本清茂さん・裕子さんの畑へ︒茎ブロッコリーをの 苗を 寒さから 守るため︑ 月の 定植

茎ブロッコリーの 生産 者は︑定 植 後菜と輪作をしています︒

以上手 掛け︑シシトウなど 多 品 目の 野

10時から︑畝にマルチシートを掛けて育て

92

佐藤さんは︑ブロッコリーとオクラ︑二人三脚、創意工夫で。

右／佐藤巧さんは2017年、営農アドバイザーに。産地として決めたブロッコリーの規格を守り、付加価値を高めます。
左上／定植時からマルチシートを掛けて保護。左下／サイズに合わせて切るための道具を手作り。

1

4

お 米を 輪作して 連作障害を 回避してい森本清茂さん
四万十市西土佐

112ます︒﹁田を 使う 場合は 水に 弱いブロッ［茎ブロッコリー］

08
09

ときめきブロッコリー
特集

宿 毛 市の 生 産 者・福 井 理

5

恵子さん宅では、採れたてのブロッコリーが、 月からけいこう

月までの食卓で大活躍しています。夫の景公さんも日々台所に立ち、片付けまで手を抜かないとのこと。こうして助け合えるのも、食の生産に誇りを持ち、真剣に向き合っているからこそ。

定番にしているのは、ご覧のように、シンプルながらもブロッコリーという野菜が際立つ食べ方。地域で作られる

お気に入りのトマトや、新鮮なイカなど極上の食材を、ブロッコリーとの相性を見て、組み合わせています。

最 近 結 婚 し た 娘 さ んふ た

りも、子どもの頃からブロッコリーが大好きだったそう。

「すーっと芽が出てすーっと育ったら、つぼみも茎も、す

み ず み ま で 理 想 的 な おい し

さ に な る んで す 」。愛情いっぱ いの 子 育 て と 重 な る 言 葉

です。

12

ブロッコリー農家直伝
教えたくなるレシピ

素直においしく、
ブロッコリー。
◎JA高知はた 宿毛支所 ブロッコリー部会

お酒の友にもイカとブロッコリーの炒め物［材料］4人分 ブロッコリー 1株／イカ1杯／バター大さじ1 ／塩・コショウ少々／油適量

ブロッコリーのツナあえ［材料］4人分 ブロッコリー 1株 A=缶詰のツナ（オイル漬け）
1個／味噌大さじ2 ／いりごま適量／マスタード少々／甘酢大さじ3※お子さまにはマスタード抜きでどうぞ。

ブロッコリーとトマトのチーズがけ［材料］4人分 ブロッコリー 1株／トマト大2個／スライスチー
ズ（溶けるタイプ）8枚／塩少々／マヨネーズ適量［作り方］❶ブロッコリーは一口大に切って軽くゆでる。ト
マトはくし切りにする。❷4つの器へ1のブロッコリーを敷き、ト マト を の せ る。❸ 塩
少々を振り、スライスチーズ

を2枚ずつのせる。❹電子レ
ンジでチーズが溶けるまで温め、仕上げにマヨネーズをかける。

コーンと優しくマッチ

ブロッコリーのスープ

驚くほど贅沢なコクて、サッとあえれば出来上がり。

ブロッコリーとトマトのチーズがけ［作り方］❶ブロッコリーは一口大に切って、軽くゆでる。
❷Aを合わせる。缶詰のツナ
はオイルも使う。❸1を加えイカとブロッコリーの炒め物

ブロッコリーのツナあえ

和を隠し味に［作り方］❶ブロッコリーを一口大に切る。❷イカを1cmほどの輪切りにする（イカのサイズによって一口大に）。❸フ
ライパンに油を熱し、ブロッコリーを弱めの中火で軽く炒
め、ふたをしてしばらく蒸し
焼きにする。❹ブロッコリー

がしんなりしてきたら、イカを加え、強めの中火で炒める。
❺イカに火が通ったら塩・コショウで味付けし、最後にバターで味を調える。
※ブロッコリーの硬さはお好みで火加減と加熱時間を調整して。

ブロッコリーのスープ［材料］4人分 ブロッコリー 1株／牛乳600ml ／生クリーム
200ml ／コーン（クリーム）1缶（約190g）／パセリ適量／コン
ソメ1個／塩・コショウ少々［作り方］❶ブロッコリーを一口大に切り、軽くゆでる。❷1をフードプロセッサーにかける。❸鍋に2と牛乳、生クリー
ム、コーン缶、コンソメを入れ、塩・コショウで味を調える。❹ひと煮立ちしたら焦げないよう混ぜながら、弱火でしっかり火を通 す。器に入れ、刻んだパセリを散らす。
※冷製スープでも楽しめます。

※甘口で酸味も程よい完熟トマト
がおすすめ。

［鮮度の見分け］◎茎の切り口が新鮮なもの。葉がピンとしていれば新鮮。

［おいしい見分け］◎つぼみが詰まって重みがあり、花が咲いていないもの。株に空洞がないもの。

30

［ゆで方］

◎小房に切り、沸騰したお湯に入れ、約 分 秒を目安に。ザ
ルに揚げ、水に取らず自然に冷まします。

［お手軽レシピ］◎目玉焼きの横に並べ、ふたをして蒸し焼き。香ばしく仕上がります。

［保存するには］◎ポリ袋などに入れ、野菜室で立てて保存。冷凍は、硬めにゆでてからがおすすめ。

1

心ときめく
ブロッコリー。
季節による味わいの変化や部位ごとの食感が、豊かに楽しめるブロッコリー。火を通すと、いっそう食欲をそそる緑色に。栄養豊富
でボリューム感もたっぷり、活力源の野菜です。
ブロッコリー生産者の福井理恵子さん。収穫期は毎朝、この緑の食卓。

11

10

ブ
量より 質で 勝 負

ロッコリーは年に 回の出荷シーズンがあり、冬ブロッコリーと、春ブロッ

コリーに二分されています。国 産のブロッコリー

は全国で産地リレーの仕組みができていて、信州以北では夏ブロッ

月 に かけコリーも栽培してい月 から5ます。露地栽培が主体るのは4で、最 も 生 産 量 が 多 く な

1

てです。

2

全国での生産量

位 は 北 海 道、 位 は

2

収穫後は出荷向けの調製作業。
（土佐清水市）

ブロッコリーと
高知雑記帖

森澤 恵美

当たり120mgと大量に含ん愛知県、埼玉県と続きます。

みます。ビタミンCも100ｇ

高知県は大産地ではありまくさん食べられる緑黄色野

45

年ほ

ブロッコリーは一度にた

直径を確認する輪っかを手作り。頼れるアナログです。
（土佐清水市）

せんが、品質で勝負。二期作

いただきます。

が減っていった頃、お米の後みですね。今回はブロッコ
リーについてお話しさせて作に入ってきたのがらく過ごしやすい季節になります。お花見なども楽しなども 加 え た 輪 作 が 行 われめ
栄養士さんおすすブロッコリーのうと和らぎ、これからしば菜で、多くのビタミンを含JA高知病院
管理栄養士

ています。

になりました。寒さもど前で、現在はオクラや春菊

春でいます。また、葉酸は貧血予防にもなりますし、野菜からはなかなか摂れないビタミンEもあります。とりわけブロッコリーの芽には、スル

定植

12

収 穫

播種
播種

11

定植
●

葉の元に出る芽を収穫する
茎ブロッコリー。
（四万十市）収 穫

白い根がきれいに張るよう苗を育て、定植。
（宿毛市）

多様なおいしさ10

リーは県外出荷中心です。

9

県 内には 香 川 県 産 も 多 く

8定植

出回るため、高知で消費者

7
播種の目に触れる 機 会は少 な

6

成 長 の 早 い 春 ブ ロ ッコ

5

いかもしれません。

4

リーは 伸 び や かで 茎 まで3を 食べる 茎 ブロッコリー、

2

カリフラワーに属するロマ

1

冬ブロッコリー
収 穫
（宿毛市）
収穫
春ブロッコリー トンネル栽培（土佐清水市）トンネル除去茎ブロッコリー収 穫（四万十市）

軟らかいのが特徴です。ま

産地
生産量
高知県
738ｔ
1位
416ｔ
宿毛市
2位 土佐清水市 138ｔ
3位
75ｔ
大月町
※1農林水産省統計「平成28年産都道府県別の作付面積、10ａ当たり
収量、収穫量及び出荷量」による。※2高知県農業振興部「高知県の園芸」による（平成28年産）。統計データの数値については集計方法に違いがあるため、一致しない場合があります。

プラウト（ もやし ）は栄 養

142,300ｔ
全国
20,400ｔ
1位 北海道14,800ｔ
2位 愛知県13,900ｔ
3位 埼玉県945ｔ
28位 高知県分が注目されています。

工夫してみてください。

ネスコも県内で生産中。新リー。ぜひメインや副菜、添え物と、献立を優れた栄養分を持つブロッコリースプラウト。

【全国収穫量順位※1】 【高知県市町村別
野菜生産量※2】
産地
収穫量

た、冬ブロッコリーは寒さ

ビタミンが豊富で栄養価の高いブロッコ

タ＆収穫カレンダー
ブロッコリー統計デー

から身を守るため、甘みをとして評価を受けています。

芽を食べるブロッコリース

がん研究所では、がん予防効果の高い食材蓄えた深い味わいです。

防するとされます。このため、アメリカ国立

最近は、ブロッコリーの野菜の中では少なめですが、カロテンは抗酸化作用を発揮して、がんや動脈硬化を予仲間が増えています。側枝るとされる成分が含まれます。また、緑黄色

地 と し て 成 長 し てい
産 る
幡 多 産の ブロッコ

氷結輸送に備えて、吸水シートをかぶせます。
（宿毛市）

フォラファンという、強力な抗がん力があ

参考文献／からだにやさしい旬の食材 野菜の本 講談社

tosa note

いつでも、
そばに。

農 する人と、 食 する人 へ

多 彩な暮らしに 寄り添える金 融 機 関として 。
「とさのうと」から始まるお 付き合 い 、
おかげさまで 8 年 目のありがとう。

農する人と食する人のゆたかな暮らしを応援していますとさのうと23号「さざなみラッキョウ」
ラッキョウ農家・峰岸広美さん

13

JAバンク高知検索12

椅子にもテーブルにも、本棚にだって、なることはできたんだけれど。

その十七◎木製スプーン

次世代が農業を志せる「グロリオサの三里」にといえ ば、高 知 県 の 重 要 な
三 里
数々の作 物を初めて導入・栽

ほそたに

培 し て き た、伝 統 あ る 園 芸 地 帯 です。細谷準さんは三里で生まれ育った、グロリオサの若手生産者。大学年目。三は機械系でしたが、早くから農業を継ぐことになり、今年で里のグロリオサは世界一に輝きました。この時受賞した「ミサトレッド」の改 良品 種、
「サザンウィンド」が、現在の主力品種となっています。いずれも球根は三里独自のもの。グロリ オ サの 燃 える よ う な 赤 は 中 国で「火炎花」と呼ばれ、海外でも愛好されているとか。
「三里の地 位は、私 が就 農 する前から出来上がっていました。先輩た
ち の お か げ で す。自 分 た ち の 仕 事は、次の世代が農業をやりたいと言えるポジションに、グロリオサを残していくこと」。目標とするのは、父の背中。いいものしか出荷しない職◎吉良修の木工TEL088-893-3400 http://www.kiraosamu.jp

人的こだわり栽培を、共に働きなが漆を掛けたスプーンとアイススプーン。いずれも材はホオ。大きいス
プーンは金属製の普及品にならってデザインしていて、使いやすく、しかも軽いのです。家具を作る木工作家の手になる、珠玉のカトラリー。

ら受け継いでいます。

食感が自然になる【漆のスプーン】

31
揺るぎない価値を。
◉高知市三里割を生

年ごとに開催されるオランダの国

産 する一大 産 地です。就 農 する 前、

里 は 日 本 の グロリ オ サの

13
7

際園芸博覧会「フロリアード」で、三

10

14
15

道は続くよ。

おいしいものを食べさせるのが、選んだ仕事。
いの町だ か ら 、高 知 産 。農 業 と 食 を 結 ぶ プ ロ の 思 い

幅広い世代に向けて、
土佐茶カフェ
店長

もっと茶
annex

永吉 利帆 さん

れ家のようなスイーツカフェ
クリームなどと一緒でも負けにしているとか。
「土佐茶は生

ぱい注ぎます！ 最高においしのと同じで、愛情（母性）をいっする人を喜ばせるために作る

顔を想像して料理します。愛上で一番大事。お客様の喜ぶ

食のプロ。
「食は、生きていく

グで男女問わずファンが多い

林かおりさんは、チャーミン店です。オーナーシェフの岡からも分けてもらい、心を込

販所を回るほか、親しい農家

わりが。遠くは芸西村まで直ともあり、野菜選びにはこだ

農薬で野菜を栽培していたこと決めました。お父さんが無るために食の仕事をしよう」

なったとき、「ずっと元気でいゼロから学んだそう。 歳にして、看護に必要な栄養学を60

気軽な土佐茶タイムを発信。
煎

新しいスイーツを考えると目まで、それぞれに味わってフェ。
「土佐茶」という高知のきは、自身のお子さんに食べン以来、人の流れを変えるほ自慢が知られるきっかけとなてもらい、率直な感想を参考

が、「もっと茶 」です。もっとない、きりっとしたお茶。そのが勉強になります」。お店でちや、と読み、土佐弁の「もっスイーツメニューも考案すは、土佐茶のセミナーも開催の強さを生かすよう工夫するる 永 吉 利 帆 さ ん は、全 体 のしています。

年目。仁淀川流域で入 社 し、も っ と 茶 の 担 当 になって作られるお茶と、お茶のパウ
ダーやペーストなどを取り入れ、季節感を添えて提供します。
「土佐茶は個性があって、産地も多彩。同じ茶葉でも入れ方で味が変わります。急須さ い菜彩 オーナーシェフ

高知
東道
路

いと喜んでもらえたら、私に食品が入っており、根菜類はしの優しい味です。多品目のを高めようという、野菜づく質）を多く取り入れて免疫力（免疫ビタミンとも呼ばれる物

ノコ類などから自然のLPS「LPS定食」。野菜や穀類、キランチの人気は日替わりのめて調理します。

ご両親の看病や介護を経験

なるべく皮ごと使います。

岡林 かおり さん

レストランと ブティック、

後免町駅 安芸→←
高知

とっても最高です」

業態で営んでいる郊外のお●オープニングスタッフとしてともっと」という意味も。

りました。その階にある隠いただければ」

でじっくり、 煎目から●どの人気店となった土佐茶カ帯屋町アーケードにオープ

→
はりまや橋
堀詰

大橋通
前
←県庁

かざぐるま市

後免駅

大方

菜彩
●

長岡温泉

心を込めて作れば、必ず伝わります。

2

16
17

追手筋
リッチモンドホテル
金高堂書店 ●
●高知●
帯屋町 中央公園 大丸

3

土佐茶カフェ annex もっと茶

1

追手前
高校
→
物部

5号
19
道
国

土佐
山田駅
南国 I.C.

3

高知市帯屋町2丁目1-31 TEL088-855-7753
営／ 11:00 ～ 17:00
休／水曜（祝日の場合木曜）≪土佐茶カフェ annex もっと茶≫緑（りょく）の苺バージョン、780円。土佐茶のソフトクリームやゼリーに、高知産イチゴなどをトッピング。

南国市陣山1091-1 TEL088-863-1255
営／8:00 ～ 15:30（ランチのO.S.14:30）、ティータイム
14:30 ～ 15:30 休／月曜・火曜 P／10台以上《菜彩（さい）》日替わりのLPS定食は玄米ご飯に根菜やキノコ類などがたっぷり、飲み物付き1,200円。予約をお勧め。

2

漁業の町で食卓を全力応援
オープンして 年 余り ︑なくてはならないお 店に 成長
カツオの一本釣りで知られる黒潮町佐賀には︑高知県内有数の漁港があります︒この町の一角に 店開きする直販所﹁まごころ市﹂は︑畑の産品
やお総菜などを︑季節ごとに取りそろえて地元を応援しています︒
朝の早い時間から常連さんたちが買い物に訪れ︑野菜やお弁当なども

ブナシ
メジ

柑橘類

コンニ
ャク

手作り
味噌

天日塩
香我美庁舎

土佐く
ろしお鉄道

↑
窪川

●

夜須
→

↓
中村

キノコは他にもいろいろ。佐賀地区で菌床栽培されています。弾む歯ごたえを楽しんで。
冬から春へは土佐文旦、続く小夏から、秋のミカンへ。太陽の味をどうぞ。
できたてホカホカのまま入荷する、手作り田舎
コンニャク。ボリュームも満点です。

次々と運び込まれます︒鮮魚こそ扱いませんが︑家庭での食卓にも職場のお昼にも︑日々の食が 豊かになるよう 考えられているのです︒一人暮らしでも 使いやすい量や︑地元で人気のテイクアウト食品も 登場︒陳列が丁寧で優しさを感じます︒
まごころ市組合の組合長・森本一﹁便利な 国道沿洋さんは 言います︒

いへ出てはとのお誘いもあるのです
が︑私たちは町の中が空洞化しない
よう︑続けられる限りこの場所でやっていきます︒〝ここでないといけない〟と言われる内容を守りたいです﹂
特 徴のある 産品に 目移り ！
ブナシメジは 大産地
販 売 管 理を 担 当するJA高 知はた佐賀支所の職員・浜田知也さんは︑﹁佐賀は県内唯一のブナシメジ産地︒

まごころ市の特徴は︑小房に分けた
新鮮な 袋入りが 年中並ぶことです︒
歯ごたえがよくて素直さが 持ち 味︒
冬場は 珍しいヒラタケも 出ますし︑シイタケもおすすめ ﹂と︑キノコア
ピール︒
加工グループの女性たちによる手作り 味噌は 取り 寄せも 多い 人気 商品︒扱うお 米は 主にコシヒカリで︑おいしさには定評があります︒そして︑佐賀は高知で最初に天然天日塩が 作られた 地 域︒太 平 洋と 太 陽と潮風の恵みがギュッと詰まったミネ

ラル豊かな天日塩︑種類の多さも感動です︒町を 散策し︑地元ならではの食や魅力に出合うお買い物︑心地よい潮風とともにどうぞ︒

左から、まごころ市組合長の森本一洋さん、出荷者の森田志保さんと森田利明さん、スタッフの遠山八千代さん、販売管理担当の浜田知也さん。
瓶詰めだったり、立体作品にしたり。浜辺の貝殻が地元女性たちの感性で雑貨に変身。

20

18
19

こどもの森

赤岡店

地元の加工グループ特製「まごころ味噌」は佐賀の天日塩入り。優しく上品な風味がミソ。
食 べ 比 べ、使 い 比 べ て
みたくなる、佐賀の海から 生 ま れ たミネ ラ ル 豊
富な塩の数々。

［JA高知はた佐賀支所直販所 まごころ市］

黒潮町佐賀888 TEL0880-55-2511
営／7:00～15:00
休／1月1日～4日

●

赤岡駅

55
●A-MAX

●

図書館

土佐佐賀

←南国
黒潮1番館

郵便局

56

● 香我美

●

のいち駅

● 香南市役所●のいち動物公園

まごころ市●JA土佐香美

佐賀中 西南大規模公園●

全農こうち Aコープかがみ
JA高知はた佐賀支所直販所

31

JA高知はた佐賀支所直販所 まごころ市

食味に自信ありの地元米。お土産にも喜ばれそう。
食欲をそそる
焼き鳥は地元人 気 店から毎日届きます。

手作りのお弁当やお寿司は種類も豊富。魚（いお）めし
はお祝い事や皿鉢に欠かせない郷土料理。焼きラーメ
ンはスタッフのおすすめ。

もっちもちの食感

ジャガイモ 餅緑の存在感、お弁当にもシシトウのチーズ揚げ

隠し味 が 効いてます【材料】約12個分
ジャガイモ中3 〜 4個／片栗粉 ジャガイモの2/3量／揚げ油（適量）A 砂糖50g ／しょうゆ50ml ／みりん【材料】4人分
シシトウ16本／スライスチーズ3枚／パン粉適量／小麦粉適量／卵1個／揚げ油
適量【材料】4人分
豚ミンチ150g ／白菜キムチ200g ／ごま
油大さじ1/2 ／生クリーム30ml ／スキム
ミルク大さじ4 ／ごはん4杯分
A 酒大さじ1 ／砂糖大さじ1 ／しょうゆ
大さじ1 ／コチュジャン大さじ1/2【作り方】所要時間／ 30分
１．シシトウのヘタを取って、縦に切り目を入れ、種を取る。
２．1の中に入るようチーズを切り、切り
目から重ねて詰めていく。
３．小麦粉と卵を混ぜ、シシトウをくぐ
らせ、パン粉をまぶす。
4. 中温（170度）の油で、サッと色よく揚げる。好みでケチャップやソースをかけてどうぞ。
★シシトウは大きめのものがおすすめ。

農業や畜産業が盛んな地域で︑地元産にこだわり続けて︒
年来の仲間たちは︑プロの生産者として尊重し合い︑食が暮らしに与える恵みを︑しっかり見つめています︒
地元食材のパワー全開︑イベントでも好評のレシピ︒【作り方】所要時間／ 40分
１．ジャガイモを蒸して（またはゆでて）軽くつぶす。
２．ジャガイモに片栗粉を加え、耳たぶほどの柔らかさになるまで、しっかりこねる。
３．2を丸め、フライパンで揚げる。
4. たれを作る。鍋にAを入れて煮溶かし、弱火にしておく。
5. 3を4のたれへ順に入れる。両面に絡めれば出来上がり。
★刻んだニラを混ぜると爽やかに。

31

30【作り方】所要時間／ 30分
１．白菜キムチをざく切りにし、ザルなどで汁気を切る。汁は取り置く。
２．フライパンにごま油を熱し、豚ミンチを炒め、1を加えて炒め合わせる。Aで味付けし、生クリームで練ったスキムミ
ルクを加える。
3．温かいごはんを加えてよく混ぜれば出来上がり。
★キムチの汁は取り置き、仕上げで味を調えて。

丼にラーメンに、ボリューム満点

ごちそうチャーシュー
【材料】作りやすい分量
豚バラ肉（ブロック）1kg ／葉ニンニク1/2束／ショウガ（皮ごと）20g ／ニンジン中1本
A 濃口しょうゆ100ml ／薄口しょうゆ80ml／みりん180ml ／砂糖100g ／酒280ml／水180ml ／おろしニンニク大さじ1/2【作り方】所要時間／ 40分（半日漬ける）。
１．豚バラ肉をたこ糸で巻く（煮崩れ予防）
フライパンで肉の表面にしっかりと焼き目を付け、余分な脂を落とす。
2．葉 ニンニクは 5cm のざく切りにする。

さくさくっと香ります

ショウガのかりんとう【材料】作りやすい分量
A 小麦粉120g ／卵1個／砂糖大さじ1／ごま大さじ1 ／ショウガ（みじん切り）大さじ1 〜 2B ショウガの搾り汁40ml ／砂糖60g
打ち粉分量外／揚げ油適量【作り方】所要時間／ 40分
１．Aの材料をボウルに混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
２．打ち粉 をしたまな 板 へ1を 麺 棒 で

215mmぐらいに薄く伸ばし、3mm×5cmの棒状に切る。
３．2を中温（約170度）の油でキツネ色に揚げる。
4. カラメル砂糖を作る。Bを鍋に合わせて煮溶かし、2に加えヘラで混ぜ合わせる。
5. 鍋を振りながら水気を飛ばして、砂糖が粉を吹いたら火を止める。
★ショウガの量は好みで加減を。

主役の野菜たち
四万十川の上流域。飼料米で育てた豚肉、全国に知られるショウガ、香り米が特徴のご当地米。野菜も多品種生産する、食材の宝庫です。

﹁こうすれば︑
もっとおいしいね﹂を重ねて︒
食の宝庫で育った自慢のレシピ︑お試しあれ︒

50ml ／水75ml

豚肉のキムチごはん

ショウガ、ニンジンは厚さ7mmに斜め切り。
3．1と2、Aをすべて鍋に入れ、上下に返しながらたれをかけて15分ほど煮る。あくが出たら取る。
4．火を止めてふたをしたまま冷まし、半日ほど漬け込んで味をなじませる。
5．たこ糸をほどいて好みの厚さに切る。
★漬け込む際、ゆで卵を入れておけば、
JA四万十女性部
おかずがもう1品。
左から 広田茂子さん、高橋美和子さん、
福永早苗さん、鬼頭美鈴さん、
武市由美さん、西岡容子さん

年以上になる森和雄さんの梅は枝を広げ、特製の肥料など世話に応えて鈴なりに。
「白加賀は食感の良さが自慢です。どんな天候でも収穫できるように手を掛けます」
25とさのうと おすすめ逸品

JA高知はた佐賀支所直販所
まごころ市の賀産のブナシメジは高知県

佐 内 広 流通で くしており、県内

では唯一の産地（菌床栽培）です。

加工には、地元で森和雄さんが営む土佐山嫁石
梅園で収穫された青梅を使用。森さん太鼓判の、
白加賀という肉厚な品種です。

「しめじ天ぷらの素」

本品はJA高知はた佐賀支所が、煮

雨の

梅

6

月︑大き 過ぎず 小

さ過ぎず︑ちょうど良い青7

梅が森さんから加工場へ届きま【みんみん漬け】
180g入り 680円（税込）〜
梅まつり会場（2月中旬～ 3月中旬）、バル土佐山、
こうち生協コープよしだなどで販売◎問い合わせ JA高知市生活女性課
TEL088-883-3120

31
JA高知市女性部
土佐山支部梅加工部

で、災害などの備蓄にもなります。

2した︒桶に漬け込み︑ カ月ほど揚げに。賞味期間が半年以上なの

2

次加工も 行などの具を加えると、豪華なかき

寝かせ︑その間にニンジンや玉ネギ、鶏肉、レンコン

い︑ 月上旬に 染み 込み 具合をモチモチした 食感 が 楽しめます。

見て桶から出し︑やっと完成です︒の相性が良く、ふわっと広がって、ほ山で育ったシソの色が優しく︑んのりした 香り︒シソも 色と 香

りのいい地元のものを 選んでいて揚げるだけの手間要らず。油とるそう︒切り目がすっと入った梅煮付けてあり、天ぷらの衣を付けが︑つやつやと光っています︒カ

ごまやショウガを加えて甘めにリカリした食感を残して︑しわが物などを活用した商品です。

寄らないよう︑果肉を 種から 外している中で、サイズが合わない

し︑種を 慎重に 押し 割っている

ま地元加工しています。年中出荷のがコツ︒﹁加工はとにかく慎重

感の良いブナシメジを、新鮮なま

慎重に手作業、先輩のやり方に学び。
に︒私らまだヒヨコですき﹂に開発しました。自然な風味で食

もう１個︑そしてもう１個︒

物風の天ぷらの素として平成8年頃

一 粒 ず つ 丁 寧に 割るのが、味がよく染みる秘訣。

「みんみん漬け」ができるまで

やかな 甘さの梅漬け︑﹁みん爽

みん 漬け ﹂が 誕 生したのは1984年︒特産品開発の先駆けでした︒県の工業試験場などの協力を得て女性たちの加工グループが 考

案した︑お茶うけにもおつまみにもいける味です︒その後︑全国的に梅の消費が低迷し︑2011年には製造をやめていましたが︑惜しむ声が1

多く2016年に再開しました︒梅

の不作で 年休み︑今年の出来は︑もう文句なしの仕上がりです︒カリ

カリの食感︑優しい甘酸っぱさは夢

﹁後を
人ほど︒

10

見心地に誘う味︒

加工メンバーは引く味︑また食べたいと思う味︒それにはやはり手を掛けて︑材料も吟味します︒良い梅が少ない年は無理

23しません﹂と加工グループの山本絹すべてが丁寧な手作業です。みんみんとは、山にこだまするセミの声から命名。

子さんたち︒工程は︑すべてが手作◎問い合わせJA高知はた佐賀支所 まごころ市
黒潮町佐賀888
TEL0880-55-2511

業︒﹁これは 青梅じゃないといかん

130g 300円（消費税込）のです︒まぁ今年の白加賀は特別き【しめじ天ぷらの素】

30年以上の人気者、春の訪れとともに。
れい！﹂と出来を喜ぶ皆さん︒

1 収穫・選果した青梅を一昼夜水にさらしてあく抜き。
2 ヘタを取って塩もみ。にがりも加えて漬ける。
3 塩抜きして包丁で切り目を入れ、軽く押し割る。氷砂糖・焼酎・酢で本漬け。後日シソを追加。
4 11月前後に2次加工、砂糖を加えて桶を入れ替え。
5 2月上旬に計量・真空パック詰めして完成。

梅加工部長の山本絹子さん。土佐山は梅の里として知られ、嫁石梅まつりでも人気のみんみん漬けです。

22

高知の東の端︑東洋町は 海と 山がすぐ 近くにある町︒
月下旬の 晴れた 朝︑JA土佐

あきが 主催する保育園児たちのポン
カン収穫体験︑始まり︑始まり︒
ここは 県 内 有 数のポンカン 産地で︑ 戸の 農 家が 栽 培しており︑周囲に 見える山の斜面にもたくさん
果樹園があります︒昨年に 続いて 収穫体験をしたのは︑地元の 甲浦保育回

2017年 月 日︵木︶︻ポンカン収穫体験︼
21

参加人数／ 人

生田昌さんのポンカン園

場所／東洋町生見

消費拡大連絡協議会 芸東支部

主催／JA土佐あき12◎この日の体験／ポンカン収穫・試食︵甲浦保育園・銀杏保育園より︶

23「これ酸っぱい！」「こっちの甘いよ」
色 が 濃い、熟 している ポンカンを選 ん
で味見しました。

安芸農業振興センター・今西一隆さん

園と銀杏保育園の園児たちです︒﹁刃に 気を 付けて︑こうやって礼にと元気な 歌声を 聞かせてくれた

最後は 両園長先生の 掛け 声で︑お年が明けてのお楽しみです︒

んなふうに 味が 変わるのか︑るんですよ ﹂と 教えられ︑ど週間か 置いておくと︑甘くなた︒﹁ポンカンは 採ってから 何の分もお土産に持ち 帰りまし

保育園で 待っているお 友だち

選んで 味 見もさせてもらい︑した 園児たち︒黄色く 色づいたのをそうなポンカンを 袋いっぱいに 収穫

き︑手塩に 掛けて 育ててきたおいし

園 主の 生 田 昌さんに 協 力いただ

女の子もいました︒

ポンカン 作りゆう ﹂と 教えてくれた﹁あのね︑うちのおばあちゃんとこもン︒その丁寧な 仕事ぶりと︑集中力︒

げてもらい︑てっぺんの 枝もチョキ始めました︒ときには 大人に 抱え 上

す︒畑に 甘 酸っぱい 香りが 漂い

チョキンチョキン︑採っていきま

わに 実ったポンカンを︑はさみでの 先生方に 付き 添われながら︑たわ

えてくれました︒園児たちは 保育士

指導役の今西一隆さんが 切り 方を 教に 分けて 切り 採りましょうね ﹂と︑2園児たち︒みんなの 笑顔やかわいい

しぐさに︑ほっこりしました︒

お世話係／JA土佐あき・小笠原良太さん（左）

12

24
25

どの袋にもずっしりと、
黄色いポンカンが。

こうやって、もう1回短く切って、よしっ。

まぁるいポンカン、
たくさん採った！
とってもいい匂い。
保育園に帰ってから描いたポンカン
もおいしそう！（甲浦保育園）。

30

先生たちに手を添えてもらいながら、収穫を楽しみました。

JA土佐あき管内の各地区で、子どもたちや消費者向けに、身近な農業の姿に触れる収穫体験を開催しています。地元のポンカンの味を知ってもらえたらうれしいです。こうして慣れ親しみ、消費につなげること、そしていずれ後継者になってくれればという希望も込めてます。

強くて優しい味方。
どんな色にも負けない、鮮やかな緑が食卓を彩るブロッコリー。ブロッコリーさえあれば、味も栄養も見た目も大丈夫だと、あの優しい甘さについつい頼ってしまいます。農家さんを訪ね、野菜の成長を見せてもらい、おいしい食べ方を教わると、その野菜のことが前よりずっと好きになります。もちろんブロッコリーもそう。また一つ、私にとって特別な野菜が増えました。そんなことが、ものすごくうれしいのです。

33月
Spring/2018/vol.31

食のネットワーク運営協議会 事務局

土 コミひろば3 0 号 ミカン特 集 に 寄 せられたお 便り［ とさのうと31号 ］●〝笑顔も料理もミカン色〟農家のみなさ

必ず購入します。山北のミカン生産者さん

んが 家族のように大切に育てたミカン。
色々なことを知り、ますます大好きになりました。今後も頑張って育ててください。
ミカンの顔や体型をよく見て購入します。

の一年間の仕事を見て、こんなにも愛情を込め手をかけて育てられていると知りました。感謝の気持ちで大切においしくいただ（40代・女性 主婦）
こうと思います。

ＪＡグループ高知
食のネットワーク運営協議会（60代・女性 主婦）●高知に来て2年目、大好きになった山北●「あれ？この人見たことある」と思った

河野 愛恵

ら、JA四万十の井上さん！ 孫が「アグリスクール」に２年間入校していました。この
農業体験事業は県内全域から募集とのこ（50代・女性と。良い経験になりますよ。
パート・アルバイト）のミカン。農家の方々の苦労でとてもおいしいミカンが出荷されていることがよく分かりました。そしてミカン料理の数々に！ミカンずし？！ぜひ試してみよう
びっくり！
と思います。ミカンの選び方も参考にしま（30代・女性 会社員）
す。

●幼少期、私の実家の畑でもサトウキビを●「ものごころ」の長野さんの器、とっても栽培し、集落共同の釜で炊いて砂糖を作っていました。芸西の「白玉糖」の紹介を見て、釜の火の番をしながら、甘い香りを楽しんでいたのを思い出しました。とても、（70代・女性 主婦）
おいしかったです。

いい色、味わいがあり素敵です。そして、盛られている野菜がみずみずしくておいしそう。四角豆、大好きで数年前から少し栽培しています。周囲にもおすそ分け、おすす（70代・女性 主婦）
めしています。

山岡 さか●小さい頃、手のひらが黄色になるくらい●農家さんの笑顔とたわわに実ったおいし藤井 七絵

ミカンをたくさん食べました。この思い出とともにミカンの味が、今も大好きです。
寒くなる今からこたつにミカンがほっと一息つける大好きな時間です。ミカン農家さんに感謝。私に似て子どもも大好きです。

川野 麻美（40代・女性 主婦）

そうなミカンがとても印象的でした。読んでいるだけなのに、なぜかミカンのにおいがするような（笑）。高知がこんなにミカンが盛んだとは知りませんでした。料理のページでミカンずしには驚かされました。
（30代・女性 主婦）
どんな味なんだろう。

●新鮮な魚が目玉の「Ａコープかがみ」へ●孫と一緒に山北へミカン狩りに行きまし初めて行きました。新しくて安いこと、びった。たくさんのミカンを見て大興奮する孫と一緒に食べたミカンは格別においしかったです。ミカン一つ一つに農家の方の思いが込められているからだと記事を見て思い（60代・女性 主婦）ました。

●ミカンが大好きで出回る頃は買い物の際

事務局

ＪＡバンク高知信連◎本誌に関するお問い合わせ企画 ・ 発行〒780-8511

高知県高知市北御座２番２７号

み館・おまつり館）

土 土佐の「おきゃく」2018（〜11日）（高知市中心部ほか）
3●

日 JA高知病院祭り（JA高知病院）
8●
木 かざぐるま市ミニモーニングサービス（JA南国市 かざぐるま市）
12●

日 第9回土佐ぶんたん祭（中央公園北口）
4●
木 かざぐるま市ミニモーニングサービス（JA南国市 かざぐるま市）
8●
土 高知トマトサミット2018（〜11日）（土佐のおきゃく会場）
10●
金 家の光大会（JA四万十）
16●5月（津野町 道の駅 布施ヶ坂）
木 新茶まつり（〜5日）
3●
木 かざぐるま市ミニモーニングサービス（JA南国市 かざぐるま市）
10●
日 津野町ふれあい特産市（津野町 かわうそ公園）
27●

原ふるさと市）（JA四万十 みどり
・直販所「みどり市」創業祭（４月）市）（JA高知市女性部直販所 真心ふぁーむらぶ）
・感謝祭（４月）
・う（JA四万十）（久礼八幡宮前・かつお祭（５月）
まいもん体験団（5月）
ふるさと海岸）（安芸市内）
・とって食べて安芸まつり（６月下旬）
・（JAとさし 高石直販所）
夏の感謝祭（６月）6月
木 かざぐるま市ミニモーニングサービス（JA南国市 かざぐるま市）
14●

日時など変更になる場合があります。
詳細は「とさのうと」ホームページでご確認ください。

委員長

副委員長
川村 雄彦

農と食を結ぶ季刊誌「とさのうと」

委員「手のひらトマト」「ひだまりユズ」「あしたアスパラ」

木下 鉄人「いいかおナス」「ふるさとお米」「めざましショウガ」「はるばる土佐茶」「ごきげんオクラ」 「うるわし土佐あかうし」「きらほし文旦」「はつゆめイチゴ」「とことんニラ」「やくそく牛乳」「えくぼサツマイモ」 「うっとりピーマン」「ねがいタケノコ」「おもかげ小夏」「たより新高梨」「てまねき大葉」「さざなみラッキョウ」「ゆりかごメロン」「こよなく豚」「あっぱれシシトウ」「あおぞらスイカ」「いちず四方竹」「こいぶみミカン」

創刊号 2010年9月発行

小林 紅美
濵田 誠也
桑名 李果

岡林 音々

4号 2011年6月発行
7号 2012年3月発行

14号 2013年12月発行
21号 2015年9月発行
28号 2017年6月発行

2号 2010年12月発行
5号 2011年9月発行
8号 2012年6月発行

15号 2014年3月発行

22号 2015年12月発行
29号 2017年9月発行

3号 2011年3月発行

6号 2011年12月発行
9号 2012年9月発行

16号 2014年6月発行
23号 2016年3月発行

田中 有望

佐竹

謙

大﨑 修三
西岡 さおり宗崎 紗也
安田 真之介沖田 博嗣
田中 佑典
平山 祐美子30号 2017年12月発行

10号 2012年12月発行

17号 2014年9月発行
24号 2016年6月発行

11号 2013年3月発行

12号 2013年6月発行

13号 2013年9月発行「すっぴんキュウリ」 「リュウキュウゆうだち」 「ほおえみシイタケ」

18号 2014年12月発行
25号 2016年9月発行「おさんぽ栗」

19号 2015年3月発行

26号 2016年12月発行

20号 2015年6月発行
27号 2017年3月発行

バックナンバーはHPでご覧になれます。

今号でご紹介した、高知のおいしいもの、おいしいところがそろいました。

■応募方法

ッコリーと
1 ブロ
季節の野菜セット

30名様

まごころ市
詰め合わせセット
10名様

巻末のハガキ、ホームページでご応募ください。郵便番号、住所、氏名（フリガナ）、
年齢、性別、電話番号、アンケートの回答、希望する商品1点、本誌へのご意見・ご感
想（※上記必須）をご記入のうえ、下記送り先へご応募ください。当選者は抽選により決定し、発表は発送をもって代えさせていただきます。
■締め切り

蓼原 昭代

2018年4月30日（月）消印有効

吉川 嵩志

■送り先

季刊誌「とさのうと」はお近くのJA窓口でどうぞ

融資部 融資渉外課

木 土佐の町家 雛まつり（〜4日）
（吉良川まちな「吉良川町」
1●［日程未定］（北
北原ふるさと市 土佐文旦祭（２月末または３月上旬）

2018年3月1日 ｜年4回発行｜

6月

4月

ひなまつり三色餅販売（やすらぎ市 ヤ・シィパーク内）

発行日

くりです。カレイを煮たのですが魚嫌いな子どもがおいしいと食べきりました。それ
くらいピチピチの魚だったんです。しばら（60代・女性 主婦）
く魚を買いに通います。

2018年

月

〒780-8511
高知県高知市北御座2番27号
JAバンク高知信連※発送時期により内容が変更になる
場合があります。

みんみん漬け（２個セット） 10名様

土佐茶カフェ annex もっと茶
お食事券（1,000円分） 10名様

食のネットワーク運営協議会事務局
http://tosanote.ja-kochi.or.jp/

菜彩

お食事券（1,000円分） 10名様
※ご記入いただきましたお名前・ご住所などの個人情報は、プレゼントの抽選・発送手配に関わる作業以外の目的には使用することはありません。また、ご記入いただきましたアンケート回答事項につきましては、今後の紙面企画に反映させるため統計処理を行いますが、その他の目的で使用することはありません。作業終了後、当ハガキはJAバンク高知信連が責任を持って速やかに破棄いたします。

27

26

とさどれ

●

ネギ

特集の顔ですい つ ま で たって も青いねと言 われるのは
土 佐の空と 海 がこん なにも 青いから 。

第32号は2018年6月1日発行予定

31