Case study
Bakkerij Kenis

Bakkerij Kenis verhoogt broodkwaliteit en overtreft klantverwachtingen dankzij Munters’
industriële ontvochtiging

CASE STUDY: BAKKERIJ KENIS

Bakkerij Kenis is in 1986 ontstaan als een familiebedrijf.

Als gepassioneerde bakkerij die bekend staat om hun heerlijke brood en gebak,
stond Bakkerij Kenis voor een uitdaging tijdens de warme zomermaanden. Ondanks
hun bestaande luchtgroepen om te koelen en verwarmen, bleek de relatieve
vochtigheid in de productieruimtes niet onder controle en dat beïnvloedde dekwaliteit van het eindproduct.
Een zomerse uitdaging voor Bakkerij Kenis
Bij het uitbreiden naar een groter pand ontdekte
Bakkerij Kenis dat de bestaande luchtgroepen
niet voldoende waren om het probleem van vochtigheid aan te pakken, wat resulteerde in sponzig
brood en pistolets met een minder krokante textuur
tijdens de zomermaanden. Om een constante en
optimale broodkwaliteit te waarborgen, ongeacht
de weersomstandigheden, kwam Bakkerij Kenis bij
Munters terecht.

Als specialist in luchtbehandeling begreep Munters
het belang van een optimale lucht­kwaliteit in debakkerij en bood een op maat gemaakte luchtdroogoplossing aan. Het Munters systeem onttrekt op een
efficiënte manier de vochtige lucht uit de ruimte,
waardoor een perfect uitgebalanceerde omgeving
ontstaat waarin het brood en de pistolets snel engelijkmatig kunnen afkoelen zonder kwaliteitsverlies.

”We hebben de perfecte balans gevonden tussen vakmanschap entechnologie. Met behulp van Munters’ industriële ontvochtigings­
systeem kunnen we onze klanten altijd de knapperigste broden
serveren, zelfs tijdens de meest warme zomerdagen! De investeringin een Munters droger heeft een significante kwaliteitsverbetering
teweeggebracht voor zowel ons brood als onze pistolets”
Glenn Kenis, Zaakvoerder van Bakkerij Kenis

2

CASE STUDY: BAKKERIJ KENIS

Onweerstaanbaar vers en knapperig brood,
ongeacht het weer
Een van de belangrijke aspecten van de oplossing
van Munters is het drogen van de ruimte waar debroden en pistolets afkoelen. Door droge lucht overde broden te blazen, wordt de vochtigheid in deruimte verminderd. Deze lucht heeft dan pas het vermogen om vocht op te nemen dat het brood afgeeft
tijdens het afkoelingsproces. Hierdoor blijven zowel
de pistolets en broden knapperig en behouden ze
hun optimale textuur wanneer ze op transport gaannaar de verschillende bakkers. Dit zorgt ervoor dat

Munters ontvochtiging zorgt voor gelijkmatige afkoelingvan broden en pistolets zonder kwaliteitsverlies.

Snelle feiten
Perfecte broodkwaliteit in elke seizoenEfficiënte luchtontvochtiging voor optimale
resultaten
Optimale textuur en smaak brood en pistolets
Geavanceerde ontvochtigingssysteem

de klanten van Bakkerij Kenis altijd kunnen genieten
van vers, knapperig brood en pistolets, ongeacht
waar ze zich bevinden.
“We hebben de perfecte balans gevonden tussen
vakmanschap en technologie. Met behulp vanMunters’ industriële ontvochtigingssysteem kunnen
we onze klanten altijd de knapperigste broden serveren, zelfs tijdens de meest warme zomerdagen!
De investering in een Munters droger heeft een significante kwaliteitsverbetering teweeggebracht voor
zowel ons brood als onze pistolets,” zegt Glenn Kenis,
Zaakvoerder van Bakkerij Kenis.

Zowel de pistolets als broden behouden hun optimale
textuur wanneer ze op transport gaan.

CASE STUDY: BAKKERIJ KENIS

Munters MX2 60:

Een toekomstgerichte oplossing
voor optimale luchtkwaliteit
Met de MX² 60 van Munters haalt Bakkerij Kenis het
beste uit hun bakkerij. Dit geavanceerde ontvochtigingssysteem biedt optimale prestaties en energieefficiëntie, waardoor je productkwaliteit naar eenhoger niveau wordt getild.
Bij de keuze voor het MX 2 60-systeem is er ookgedacht aan de toekomst. Dit geavanceerde systeem
biedt niet alleen de benodigde capaciteit voor luchtbehandeling op dit moment, maar ook de flexibiliteit
om mee te groeien met de bakkerij als deze in detoekomst uitbreidt.
Munters Service Engineer stelt de MX² 60 in bij Bakkerij Kenis.

Met de MX²60 heeft Bakkerij Kenis een toekomstgerichte oplossing in handen die voldoet aan hun
huidige behoeften en klaarstaat om hen te ondersteunen bij verdere groei.

Benieuwd of Munters ook een oplossing heeft voor jouw bedrijf?
Bezoek onze website www.munters.com.

Munters behoudt zich het recht voor om na publicatie wijzigingen
aan te brengen in specificaties, hoeveelheden, enz. om productieof andere redenen. © Munters AB, 2023

Kenis bakery-CS-NL-202309

Bovendien is er een innovatieve optie beschikbaar
om nog meer energie te besparen. Door gebruik temaken van warmte uit een technische ruimte kan
de rotorregeneratie worden geoptimaliseerd. Dit
betekent dat Bakkerij Kenis niet alleen kan profiteren
van verbeterde luchtkwaliteit en energie-efficiëntie,
maar ook van de mogelijkheid om duurzaamheid en
kostenbesparing te combineren.