株式会社サガミホールディングス

統合報告書 2023

ステークホルダーの皆様へ

No.1 Noodle Restaurant
Companyの実現を目指して“笑顔のバトン”をつないでいきます
当社は「私たちは、「食」と「職」の楽しさを創造し、地域社会に貢献します ～すべては みんなのゆたかさと笑顔のために～」を経営理念として掲げ、半世紀以上に亘りそばやうどんを中心とした和麺ファミリーレストランチェーンを展開してきました。
この度、現在の取り組みやビジネスモデルの特徴、新中期経営計画などについてお伝えするため、
統合報告書を初めて発行することとなりました。近年、注目を集める環境、社会、ガバナンスについての取り組みも盛り込んでいます。
この統合報告書を通じて、
ステークホルダーの皆様に当社のことをより深くご理解いただき、
対話のきっかけのひとつになればと考えています。
また、2023年4月1日より、大西を社長とする新体制が発足しました。2022年度はコロナ禍からの回復により売上高や営業利益といった指標がプラスに転じましたが、鎌田会長と伊藤前社長からの“笑顔のバトン”を引き継ぎ、全社一丸となってさらなる成長を目指していきます。

2023年8月

01

会長

代表取締役社長

前代表取締役社長（6代目社長）（8代目社長）（7代目社長）

鎌田 敏行

大西 尚真

伊藤 修二

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

CONTENTS

株式会社 サガミホールディングス
統合報告書 2023

株式情報 （2023年3月31日現在）サガミ
発行可能株式総数
発行済株式総数
株主数

P.03

大株主

100,000,000株
ホールディングスとは？30,301,784株
20,685名

03

経営理念／グループビジョン

05

成長の軌跡

07

財務・非財務ハイライト

09

サガミグループのビジネスモデル

株主名

より良きサガミへ

持株数（千株）

持株比率（%）

日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）

11

トップメッセージ
2,956

9.76

昭和産業株式会社

15

1,194
新中期経営計画

3.94

サガミホールディングスの成長戦略

アサヒビール株式会社
株式会社愛知銀行

P.11

株式会社日本カストディ銀行（信託口）
株式会社昭和サガミ共栄会

17

923
3.05
年度 セグメント別の業績
2022
664

19

岩月 康之

23

サガミグループ従業員持株会

成長ドライバー①

433

2.19
1.43

体験価値「おいしさの追求」

384

21

大嶋 つき子合

1,032
Together 』
Management
Plan 2025『3.40

成長ドライバー②

375

1.27
1.23

ご来店「ご利用動機の創出」
特集
249
0.82
200 成長ドライバー③

0.66

8,414 お客様接点「お客様接点を増やす
27.78

計

出店戦略」

（注） 1. 持株比率は自己株式を控除して算出しております。
2. 当社は、自己株式として17,762株を所有しております。
3. 当社は、株式給付信託（BBT）を導入しており、株式会社日本カストディ銀行（信託E口）が130,700株を所有しておりますが、ここでは上記自己株式に含めておりません。

株式分布状況
金融商品取引業者（2.25％）

25

サステナビリティマネジメント

サガミホールディングスの自己株式（0.05％）
サステナビリティ

26

人材育成

27

安全・安心への取り組み

29

環境 気候変動への取り組み

31

コーポレート・ガバナンス

P.25
所有者別分布

その他法人（12.41％）

個人・その他（64.20％）金融機関（18.11％）

編集方針

5千株未満 35
（58.78％）

所有株式数別分布
社外取締役座談会

37

会社情報／株式情報

5千株以上（0.59％）

50万株以上（22.37％）

会社情報／株式情報

外国人（2.97％）

より良き未来へ

10万株以上（12.14％）5万株以上（3.08％）
1万株以上（3.00％）

株式会社サガミホールディングスは2023年より新たに統合報告書を発行いたしました。本報告書は、株主・投資家の皆様をは株価・出来高の推移

じめとするステークホルダーの方々に、サガミホールディングスのビジネスモデルや今後の成長戦略へのご理解を深めていた
だくことを目的として作成しております。ステークホルダーの皆様とのコミュニケーションツールのひとつとして活用し、皆様から

株価（調整後終値）のご意見を参考にしながら、今後もサガミホールディングスの持続的な成長に向けて取り組みを進めてまいります。

（円）
2,000
1,500

報告対象期間・範囲

1,000

2022年4月1日〜2023年3月31日 ※一部対象期間外の情報も掲載しています。

500
0

参考ガイドライン

出来高「国際統合報告フレームワーク」
IFRS財団

（万株）
500

経済産業省
「価値協創ガイダンス」（気候関連財務情報開示タスクフォース）
TCFD

400
300
200

見通しに関する特記事項

1000

本レポートには、サガミホールディングスの事業及び展望に関する将来の見通しが含まれています。記述には潜在的なリスク
（月） 4

5

6

7

8

9

2020年

10 11 12
1 2 3 4 5 6 将来における実際の業績、
7 8 9 10 11 12 事業展開と異なる可能性があります。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 そのため、10 11 将来の見通しや計
12 1 2 3や不確実性が含まれており、2021年
画に関する記述は、正確であると保証されたものではありません。

2022年

2023年

株式会社
サガミホールディングス
統合報告書
株式会社
サガミホールディングス
統合報告書
2023
2023

38
02

経営理念／グループビジョン
経営理念

私たちは、
「 食 」と「 職 」の楽しさを創 造し、地 域 社 会に貢 献します
〜すべては みんなのゆたかさと笑顔のために〜
グループビジョン「No.1 Noodle Restaurant
Company」
Smile

GlobalMagokoro

笑顔あふれる
営業店舗

世界を視野に入れた
経営

外国の人々にも伝わるおもてなしの心

より良きサガミ、より良き未来へ
サガミホールディングスは 1970 年の創業以来、常に「おいしさ」を追求し、「おもてなし」の心を大切にしながら、お客様の笑顔であふれるような店づくりを心がけてきました。
おかげさまで当社グループの店舗網は 2022 年度末において、国内 241 店、海外 9 店に広がり、グループビジョン「 No.1 Noodle Restaurant Company 」を掲げて世界を目指すまでの規模になりました。
私たちはお客様だけでなく、従業員や地域の方々、株主の皆様など、あらゆるステークホルダーの皆様に笑顔をお届けしたいという強い思いを持って、日々の仕事に懸命に取り組み、成長してきました。これからも私たちは、「 食」と「職」の楽しさを創造し、地域社会に貢献するという経営理念の下、「より良きサガミ」、そして「より良き未来」を追い求め続けることを、皆様にお約束いたします。

03

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

サガミホールディングスとは？

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

04

成長の軌跡「揚げたて、茹でたて、作りたて」
を合言葉に、おいしさ にこだわった和麺レストランチェーンの市場を1970年の創業以来、切り拓いてきました。そばやうどんの和食麺類を中心とした店舗を展開し、日本だけでなく海外にも店舗を広げています。

創業期

成長期

確立期

（1970~1981年）（1982~1990年）（1991~2001年）

初代社長である栗本宗夫ら3人に1982 年に大型店を 6 店開店させるなど、高度事業拡大や社内体制の強化を進め、1991 年

より創 業。自 社 店 舗1号 店として成長期へ突入。守山食品工場や飛島食品工場に名古屋証券取引所市場第二部に上場。さら「サガミ池下店」
を1974年に開店を建設するなど、供給体制の強化を進めた。

なる飛躍に向けた第一歩を踏み出した。

し、チェーン展開をスタートさせた。
1981年度

売上高

1990年度

売上高

27

億円

営業利益

2001年度

122
15

億円

売上高

億円

営業利益

320
11

1970年

1988年

1997年

名古屋市中村区大門町にサガミ

愛知県海部郡飛島村に飛島食

東京･名古屋両証券取引所市場

チェーン株式会社を設立

品工場を建設し、冷凍麺とそば

第一部銘柄に指定替え

億円

億円

粉の製造を開始

1970

1980

1990
1991年

1

主な店舗ブランドの展開
05

1998年

名古屋証券取引所市場第二部

愛知県尾西市（現一宮市）に尾西に株式を上場工場を設立し、冷凍麺の製造開始

2

3

4

1

1974年

3

1976年

5

2002年

「サガミ池下店」を自社店舗1号店

味の民芸1号店「味の民芸愛知県春日井市にあいそ家のとして開店

岡山店」を開店

1 号 店「 あ い そ 家 六 軒 家 店 」を
開店

2

1975年

4

1978年

6

2010年

名古屋市名東区高社に「サガミ一社店」を開店。

ど ん ど ん 庵 郊 外 店1号 店

大型自社店舗の先駆となる「どんどん庵砂田橋店」を「製麺
型セルフうどん店の1号店

開店

大学木曽川店」
を開店

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

愛知県一宮市にオープンキッチン

2000

サガミホールディングスとは？

現在は創業から 50 年以上が経過し、「 No.1 Noodle Restaurant Company」を掲げ、お客様に食の楽しさを提供できる店づくりを目指しています。

転換期

再生期

飛翔期

（2002~2010年）（2011~2021年）（2022年〜）

グローバル展開を目指して2004年に海外店舗

2014年に味の民芸フードサービス株式会社

コロナ禍における施策が奏功し、1号店を上海に出店するなど、新しい戦略としの株式を取得したが、その後新型コロナウイ

V字回復に成功。新業態のそば専て海外マーケットへの挑戦をスタートさせた。

ルス感染症が拡大し、ビジネスモデル強化の門店の出店を進めるなど、業績拡必要性に迫られる。

大に向け活動を続けている。

2010年度

売上高
営業利益

2021年度

201
△2

億円

売上高

億円

営業利益

2022年度

213
△6

億円

売上高

億円

営業利益

2002年

2014年

海外進出を目的とした子味の民芸フードサービス株式会社の会社株式会社エー･エス･株式を取得し子会社とする

264
9

億円

億円

サガミを設立

2017年

2021年

尾西工場と入間工場において「名古屋コーチン味噌煮
（宇宙食）
」
を星出

ISO22000取得

宇宙飛行士がISSに長期滞在する際の宇宙日本食として提供

2005

2010

2020

2004年

2018年

海 外1号 店 と な る「 盛 賀 美 福 州

株式会社サガミホールディングスへ路店」を上海に開店

商号を変更し、持株会社体制へ移行

7

5

6

8

7

2014年
味の民芸がサガミグループ
仲間入り

8

2021年
セルフサービス形態の新

9

2021年

9

新業態のそば専門店「十業態「かき揚げ十割そば

割そば 二代目長助」を開

長助」
を開店

店

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 202306

財務・非財務ハイライト
売上高

来店客数前年比 ※

（百万円）

（%）

150

30,00025,00026,636

26,423

26,437122

120
20,34420,00021,339

98

97

90

104
75

15,00060

10,000

30

5,000
0

0

2018

2019

2020

2021

2022

（年度）

2018

2019

2020

2021

2022

（年度）

2020年度は、新型コロナウイルス感染症の影響により大きく売上高を下げまし2020年度においては新型コロナウイルス感染症の影響により、来店客数が前年た。2022年度は、行動制限の解除や政府の各種経済浮揚政策により、徐々に人

比で75％と大きく落ち込みました。2022年度は新型コロナウイルス感染症の影流が回復したことに加え、各種料理フェアやお客様感謝企画を継続的に実施した響が残りつつも、徐々に人流が回復したことなどにより、前年度比122％と2019

ことにより、
コロナ禍前の水準となりました。

年度並みの水準となりました。
※来店客数前年比は主力業態である和食麺処サガミの数値

営業利益／営業利益率

時間当たり付加価値※

（百万円）

（%）

（%）

1,200

9

120

800
400

910

6

715

3.4

2.6

2018
■ 営業利益

2019

99

△8.3
△1,689

△620

2020

2021

104

102

2021

2022

97

0
90

△2.9
-1,800108

3100

55 0.2

0

110

-10

2022

80

（年度）

2018

2019

2020

（年度）

営業利益率

営業利益は原材料高騰などの影響を受けましたが、売上高の回復やコスト削減

コロナ禍を契機とした各種コストの見直しや、タブレット型セルフオーダーシス

効果などにより、前年より1,530百万円増加し910百万円となりました。営業利テムなどの効率型設備機器を一部業態に導入したことなどにより、2019年度に益率につきましても3.4%となり、前年のマイナスからプラスに転じています。

比べて時間当たり付加価値は年々向上しています。
※時間当たり付加価値は主力業態である和食麺処サガミの数値

設備投資額

総資産／自己資本比率

（百万円）

（百万円）

1,500

25,000
1,306

1,200

1,288

1,246

20,000（%）

24,164
19,845
70.8

900

830

15,00020,89580

18,570
67.3

780

65.9
54.4

62.3

60

600

10,000

40

300

5,000

20

0

0

2018

2019

2020

2021

2022

（年度）

設備投資の総額は1,288百万円であり、和食麺処サガミ部門で４店舗、その他の部門で４店舗の新規出店を行い、既存店舗の改装・改修も併せて実施しています。

0

2018
■ 総資産

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

2019

2020

2021

2022

（年度）

自己資本比率

総資産は、長期借入金が1,160百万円減少したことなどにより前年に比べ7百万円減少し、24,156百万円となりました。自己資本比率は前年より3.6%増加し、65.9%となりました。

07

100

24,156

健康診断受診率
（%）

（%）

100

95.9

90.0

サガミホールディングスとは？

リフレッシュ休暇取得率
95.6

94.1

100

80

80

60

60

40

40

20

20

0

97.1

96.2

98.5

99.8

2019

2020

2021

2022

0

2019

2020

2022

2021

（年度）

（年度）

社員の有給休暇取得促進を目的として、3日以上の有給休暇と公休を組み合わ2019年度より、健康診断の受診状況をシステム管理しています。2020年度は新

せた4日以上の連続休暇を、
リフレッシュ休暇として上期と下期の年２回の取得を型コロナウイルス感染症拡大により受診控えもありましたが、直近の2022年度

推進しています。連続休暇制度により、体と心のリフレッシュだけでなく、計画的ににおいては受診勧奨により、受診率が上昇しました。今後も受診率100％に向け業務を行う土壌づくりを進めています。

取り組みを進めていきます。

女性社員の役職者数とパートナー女性社員の役職者数及び役職者女性比率

客数1人当たり可燃ゴミ排出量※／
売上高（1万円）当たり可燃ゴミ排出量

（人）

（%）

（年度）

100

15

80
60
40

38

35

1.00 （ｋｇ）

0.75

12

64

59

57

53

0.50

12.9

12.4

11.7

10.9

0.25

35

35

24

29

2021

2022

20

0.23

2021

1.69

9
6

0.20

2022

1.43

3

0

18

19

2019

2020

■ 女性社員の役職者数0■ パートナー女性社員の役職者数（年度）

役職者女性比率

0

0.50

1.00

2.00 （ｋｇ）

1.50■ 客数 1人当たり可燃ゴミ排出量（上軸） ■ 売上高（1万円）
当たり可燃ゴミ排出量（下軸）

女性社員だけでなくパートナー女性社員の積極的な登用を進めています。2022

店舗における可燃ゴミは、食品残渣、期限切れ食材、当日廃棄食材、ペーパー、ビ

年度は役職者女性比率が12.9%となりましたが、さらなる向上に向けて取り組み

ニール、
おしぼり、割箸（使用店舗のみ）などを表します。今後も食品残渣削減などを進めていきます。

を行い、可燃ゴミ排出量削減に向けた取り組みを進めていきます。
※可燃ゴミ排出量は店舗における可燃ゴミのみの排出量

客数1人当たり電力使用量 ※／当たり電力使用量
売上高
（1万円）
（年度）

1.50

3.00

CO 2排出量／売上高（1万円）当たりCO 2排出量
4.50

6.00 （kｗｈ）

1.91

2021

（年度）

5,000

10,00015,00020,000

0

0.99

1.70

10.00

15.00

22,420

2022

11.93

5.00

万円）

21,331

2021
13.92

2022

25,000 （t-CO2/

20.00 （kｗｈ）

0

0.84

0.50

1.00

1.50 （t-CO2）■ 客数 1人当たり電力使用量（上軸） ■ 売上高（1万円）
当たり電力使用量（下軸）■ CO2排出量（上軸） ■ 売上高（1万円）
当たり CO2排出量（下軸）2019年度に全店舗の客席における電球をLEDに変更するなど、エネルギー使用

環境配慮、CO 2排出量削減の観点から、店舗で実施している宅配用バイクの量は改善傾向にあります。2022年度においてはコロナ禍からの売上回復の影響

一部に電動バイクを使用しています。また、一部店舗においては太陽光パネルをもあり、売上高（1万円）
当たり電力使用量は2021年度に比べて減少しています。

設置するなど、再生可能エネルギーの活用も進めています。

※電力使用量は店舗のみにおける電力使用量株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

08

サガミグループのビジネスモデル
サガミホールディングスは、東海エリアを中心に 250 店舗を展開する和麺ファミリーレストランチェーンです。ファミ
リーレストランとして「おいしさ」を基本的価値としており、店舗で快適に過ごしていただくための「おもてなし」などを含めた、店舗での体験価値の向上を目指しています。

1.

創業以来、そば、うどんなどの和麺にこだわったファミリーレストランチェーンを展開

そばやうどん、和食などを中心に東海エリアに店舗を広げる「和食麺処サガミ」と首都圏を基盤に手延べうどんと和食を中心とした「味の民芸」
を主力とするレストランチ
ェーンを展開しています。
「外食元年」と言われ、当社グループ1970年の創業当時はは外食産業の発展と同じくして規模を拡大してきました。
現在では和食だけでなくラーメンやパスタの店舗も構え
海外にも進出し、店舗拡大を続けるなど14ブランドを数え、ています。

和麺を中心とした14ブランドを展開

2.

和食の原点とも言えるそば、
みそ

日本最大の手延べうどんチェー

セルフ式の麺類店。うどん、きし

味よし、活きよし、素材よし。

十割そばをセルフ方式にて気軽

煮込を主体とした店舗を東海地ン。和の伝統である手延べうどめん、そば、丼を中心に天ぷら、和食を主体としたカジュアルなにお楽しみいただける店舗を

区を中心に展開。

んとだしにこだわりをもった店舗

おにぎりなどを提供。

和食麺類の店舗。

展開。

レゴランド・ジャパンに隣接。
「手を首都圏を中心に展開。

十割そばをお気軽にお楽しみい備中（岡山県）名産の「手延べ大型セルフうどん店。粉の配合

本格生パスタ店。生パスタとオリ

ただける店舗。

うどん」。熟成を重ね製法されたから、熟 成・製 麺に至るすべて

ジナルソースにこだわりをもった羽先」「みそ煮込」など、なごやめ手延べうどんと、つゆにこだわりの工程を店内で行っている店舗。

店舗。

しを主体とした店舗。

をもった店舗。

海外
ブランド

09

手延べうどんをお気軽にお楽し

汁なしの油そばと東京風醤油と＜ベトナム＞＜イタリア＞

みいただける店舗。

んこつらーめんの店舗。スープ、

ベトナムに和食文化を広めるた

寿司・ラーメンをメニューに持たタレにこだわり、独自製 法のチめに、健 康を意 識したメニュー

ない本格和食店。新機軸で挑むャーシューを提供。

で挑戦。

SAGAMIの欧州初店舗。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

成長ドライバー

成長ドライバー ①

体験価値
成長ドライバー

成長ドライバー

ご来店

お客様接点

②

成長ドライバー ②

ご利用動機を創出し客数の増加を狙う
具体的なアクションはP21参照

成長ドライバー ③①

おいしさの追求により満足度向上を狙う
具体的なアクションはP19参照

サガミホールディングスとは？

3.

ビジネスモデルを加速させる
3つの成長ドライバー③

出店を加速し、お客様との接点増を狙う
具体的なアクションはP23参照

3 つの成長ドライバー

事業を通じたSDGsへの貢献
当社グループは「より良き社会・より良きサガミを次世

4.

代に」をテーマに、サガミグループの成長だけでなく持続可
能な社会構築のためSDGsへの取り組みも進めています。
環境面においては、店舗で発生した廃油の再利用や宅配用のバイクに電動バイクを導入するなど、環境に与える影響を軽減するための取り組みを行っています。他にも、世界の子どもたちの学校給食を支援するレッドカップ
キャンペーンへ参加するなど、今後も「より良き社会・より良きサガミを次世代に」を実現するための活動を続けていきます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

10

トップメッセージ

おいしい食事は人を笑顔にします。

外食産業の本来の変わらぬ価値である「おいしさ」と温かい「おもてなし」の心。
この真価を究めるため日々の努力を積み重ね、

サガミホールディングスはさらに進化を続けてまいります。
2023年4月に代表取締役に就任した大西尚真です。
私とサガミホールディングスとの出会いは、1982年の学生時代にさかのぼります。
当時、アルバイトとして働く中、サガミの事業に込める二つの思いについて、創業者から直接話を聞く機会にも恵まれました。すなわち「おいしさは絶対」
そして「地域のお客様のおかげ」という思いです。私自身の揺るぎない指針となっているこの思いを胸に、今後も事業の経営に臨んでまいります。

コロナ禍を越えて計画にも反映しています。

コロナ禍の改革を通じて筋肉質な体制となり、取り舗では、店長から時給制で働くパートナー社員にいたるまで組むべき課題もより明らかになった

例えば、一時的な営業休止や時間短縮営業を受け、各店
メンバー全員が協力し、オープニングやクロージングといった日常の定型業務に踏み込んで業務の見直しや効率化を実11

新型コロナウイルスの大きな影響を受けたこの3年間は、施してくれました。改善の余地がある業務が思ったよりも多「外食」の真価がまさに問われ続けた時期でした。お店を開く

くあることや、省力化を図るよりも、人を介したことで生まれことができない、という私たちにとって最大の危機に直面しる付加価値を大切にしたほうがよい場合があることも分かただけでなく、テイクアウトやデリバリーを通じ、時間や空間りました。タッチパネル式の注文端末やセルフレジの導入もの制限を受けずに食事を楽しむスタイルが急速に広がり、従含め、業態別に検討する必要があります。デリバリーやテイ来のビジネスモデルが揺らぎ始めたからです。私自身も「こクアウトへの対応も、当社は主力メニューが和麺であること

れからの外食産業に未来はあるのか？」と改めて自問自答を理由に、コロナ禍以前は、本腰をいれて検討してきたとはし、外食の価値を真剣に考えた時期となりました。

言えない領域でしたが、店舗の皆さんのおかげで、短期間で一方、こうした急激な環境変化へのチャレンジによって、サービスを立ち上げ、お客様のご要望に応えていくことがで

コロナ禍でなくても、いつかは着手しなくてならない課題がきたのです。今後は、当社の業態や地域に合わせて実施方法

洗い出され、一気に取り組みを進めることができました。そを洗練させていかなくてはなりません。

の中で得られた気づきや学び、そして課題も多くあり、当社苦境の中にあって、従業員と会社の絆を感じる印象的なグループの事業改善につながるものとして新しい中期経営

出来事もありました。お子様や高齢者のいる家族、従業員の株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

代表取締役社長

大西 尚真

サガミホールディングスの成長戦略

ただ、コロナ以前と比べて、お客様の外食に対する考え方、

うに店舗へのビデオメッセージで促しました。
しかし、休まな

期待は変化しています。

い従業員が多い。逆に「会社は大丈夫ですか？」と心配する
声が私の元へも届きました。

外食先として、
これからもお客様にサガミのお店を選んでいただくためにどうすればよいのか。
その鍵は、「おいしい」
食事とこの3年での業績の回復は、こうした素晴らしい社員や心のこもった「おもてなし」、これら外食の真価をさらに深化・進化

パートナー社員の努力が数値としても結果に表れたと考えさせていくことで、お客様の新たな期待に応えることにあると私ています。感謝の念と共に、
しっかりその働きに報いていきたたちは考えました。
コロナ禍という時代の転換点で、グループ全いという思いをさらに強くしました。待遇面でもやりがいを感体で磨き続けるべき価値を再認識し、変化を機に、積極的に企じてもらえるよう人事制度を見直しました。今後はIT・DX化

業として成長し続けるための決意を新たにしました。

による作業の自動化・機械化をさらに推進し、働く皆さんにかけている余計な手間を省き、働きやすく、コア業務に集中できる職場環境へ改善していくことが必要です。こうした取り組みは、当社にとって急務である人材採用の競争力強化にもつながると認識しています。
コロナが収束に向かい、一時的に営業規制が緩和された

新中期経営計画で重点的に取り組む課題「おいしい」
を起点に、すべてのステークホルダーと協働して外食の真価を高める

際、私たちの店舗を訪れ、笑顔で食事を楽しむお客様の姿を見て、私はまず安堵しました。それは、外食を必要とし、楽し2023年度を外食再生の1年として位置づけました。新たなむ文化が依然として生きていることの確認でもありました。

中期経営計画 Management Plan 2025『 Together 』

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

12

より良きサガミへ

背景は一人ひとり異なりますが、何かあれば遠慮せず休むよトップメッセージを策定し、『 共創 』と『 共走 』を副題に掲げています。経営理

今回の新中期経営計画では、健康に直結する食を扱い、念に立ち返り、「おいしさ」「おもてなし」からなる外食の本源

人を資本とする企業の責務として、当社グループで働く従業的な提供価値を創り出す基盤を強化し、事業の再成長を加員を物心両面で支援し、ゆとりをもってもらうことを経営者と速させます。
『 Together 』には、従業員をはじめ、お客様、取して最重視しています。健康経営を推進し、従業員の「やりが引先、地域社会、そして時には競合企業と「共」に協働して、い」
や「いきがい」を大切にすることは、当社グループの企業

立ち止まることなく課題に取り組んでいこうという決意を込

理念の延長線上にある取り組みです。評価・表彰制度、報酬

めています。

体系を見直し、例えば、長きに亘り働いていただいている「食」
においては、お客様においしいと常に感じていただけ

パートナー社員の皆さんを責任者待遇へ上げていくなど、既

るよう、だしや麺類の素材、調理方法などについて、絶えず存の従業員の皆さんのやりがい向上につながる制度を拡充

研究を続けています。新メニュー開発にも積極的に取り組しました。また、
リフレッシュ休暇の取得や、サークル活動、育み、現場のメンバーの声も聞きながら、減塩やロカボなどお休制度など自己成長やいきがいにつながる制度も整備して客様の志向をいち早くメニューに反映できるよう努めていまいます。外食産業における労働イメージも変えていきたいとす。また来店動機を喚起する取り組みのひとつとして、「 和食いう思いがあります。こうした制度を実際に利用しやすい職

麺処サガミ」と「味の民芸」、これら二つの大型店舗におい

場環境づくりも併せて進めています。業務を標準化し、社員て、普段の食事に加え、お食い初めや結婚前の顔合わせなとパートナー社員が垣根なく対応できる作業環境づくりも、ど、メイン顧客層のハレの日需要の掘り起こしに注力しま

その一環です。対象となる業務の性質を見極め、IT・DX化をす。従業員のおもてなしを介してお客様へ感動価値を提供す

促進し省力化設備を導入することで、基本的価値であるおる機会を増やしたいと考えています。

いしさ・おもてなしの向上に「人」
が集中して取り組める環境

一方で、小型店舗モデルの展開を加速していきます。経済構築を進めていきます。また、社員・パートナー社員を問わずの２極化、高齢者・単身世帯の増加という市場環境を踏まグローバル人材を積極採用し、柔軟性のあるシフト勤務によ「長助」の出店を開始しまえ、2021年度からセルフ十割そば

り働き方の多様化を促進することを通じて、人材確保策を強した。サガミのノウハウが活きるおいしい十割そばを、手軽化していきます。

に食べたいというお客様の声に応えていきます。

アライアンス、M&Aを利用した成長戦略
広い視野で手を組む仲間を求め、会社の価値を高めていく
新中期経営計画では、店舗数300店と売上規模300億円を３年後の目標数値として設定しました。この達成に向けた取り組みを加速するため、社外の同業・他業種を問わない
アライアンスの促 進と、M&Aによる自力 成 長プラスアルファの企業価値向上を戦略に据えています。
アライアンスに関しては、名古屋地区で同業他社と「共創
和や会」を設立しました。設立の背景には、高齢化に伴う人口減少への対応や外食産業の活性化など企業の垣根を越えた取り組みが必要になっていることへの共通認識があります。
人材を集める成功事例などについて、同じ課題を抱える企
業間で横展開し、協働で人材確保・育成を進めることを検討しています。

M&Aについては、2014年に味の民芸とひとつのグルー
プになることで、おいしさにこだわるブランドを中部地域から首都圏へと拡大し、今日までのサガミの持続的な成長につ13

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

ながる足掛かりをつくったという実績があります。おいしさ
や品質、ホスピタリティといった当社が大切にする価値観を共有できる外食企業の買収を視野に入れています。加えて、当社の課題であるテイクアウト・デリバリーの強化、川上にある自社原材料の調達など事業プロセスで統合後のシナジーが引き出せるM&Aも積極的に検討して、サガミグループのビジョン達成につなげていく考えです。
サガミホールディングスの成長戦略

働く人たちの幸せがあってこそ温かいおもてなしや環境や社会への配慮が生まれる

次のバトンを渡すまでになすべきこと
お客様、従業員、かかわる人すべてに「より良き社会・より良きサガミを次世代に」をテーマに、社会と企業の持続的成長を実現するESG経営の推進を、新中「サガミでよかった」と思ってもらえる
企業になりたい期経営計画の戦略にも組み込んでいます。環境や社会への配慮と、それらの取り組みを裏打ちする実効性のあるガバナ

グループビジョン「No.1 Noodle Restaurant Company」

ンス体制なくして、店舗の発展も、地域貢献も、むろん企業には、私たちサガミホールディングスのありたい姿が表現され「サステナの存続も見込めません。2023年度からは、新組織ています。売上規模や利益によって測られる事業規模だけでビリティ推進室」を設置し、事業を通じたESGに関わる具体なく、お客様の満足度や従業員のやりがいなどによる ゆた策の実行を推進する体制を整備しました。

かさ も含めNo.1を目指す、非常にハードルの高いビジョンで環境への取り組みとして、すでに複数のプロジェクトが各す。

店舗の足元で地道に実施されています。店舗で発生する廃創業者という最初の井戸を掘った方が築いた基盤の上に、油リサイクルもそのひとつです。インドネシアでは、食材とし鎌田氏と伊藤氏が、プロパーにはない外部の視点と手腕をて仕入れている養殖エビの販売数に応じてマングローブのもって味の民芸とのM&Aや海外出店を実現し、第二の井戸

植樹を行っています。

を掘りました。和食麺処としてのサガミホールディングスが再また先ほどの健康経営でも触れましたが、従業員のゆた
かさを物心両面でサポートする上で、給与水準も業界の中で構築され、成長への道筋が拓かれたことで、ビジョンの実現に向け大きく前進することができました。

No.1に近づけるよう努力していきたいと考えています。従この土台に立ち、経営のバトンを引き継いだ私の役割は、
そ業員の仕事へのやりがいや満足度など、心の中は、アンケーの歩みをさらに進めることにあります。井戸から得られる水、トによる調査だけでは十分に見えない部分があります。当社

言い換えれば、お客様にとってのおいしい料理とおもてなしのグループは、現場第一主義を徹底しており、各社の社長も店価値を究めて、ひとりでも多くの地域のお客様に「サガミでよ舗に足を運び、店長やパートナー社員たちと意見交換をしてかった」と思っていただくことが、私に課せられた最も重要ないます。実際に店舗で顔を合わせて話をする中で、店舗や働使命であると認識しています。

く人がどういう状況にあるのかを肌で感じることも多くありそこには笑顔のサイクルが生まれるのではないでしょうか。

ます。そうした機会を、職場環境の改善や従業員の心身の健おいしい料理と心温まるおもてなしが、お客様の笑顔につな

康維持という面でも役立てていきたいと思います。私も、味がり、社員一人ひとりにも笑顔が生まれて、その笑顔がさらなの民芸での社長時代に、店舗を回っては、店長たちに「みなる喜びの連鎖を生む。そうした組織、チームをつくり上げるこさん幸せですか」とよく聞いていました。自分も仲間もみんなとが、最終的に外食産業の真価を引き立て、企業そのものので幸せになろうという意識を企業風土として根付かせたい

成長と進化につながると私は確信しています。

と考えています。

このビジョ
サガミホールディングスの次の50年に向けて、ンに少しでも近づきたいと思います。今後とも変わらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

14

より良きサガミへ

ESG経営の推進

新中期経営計画

Management Plan
新中期経営計画策定の背景

前中期経営計画の成果と積み残した課題
成果
生産性改善による筋肉質な経営体質に変化
2020年度から続いた新型コロナウイルス感染症による影響は2022年度には落ち着きを見せはじめ、売上高はコロナ禍以前と同等までに回復しました。コロナ禍において生産性向上に向けた取り組みを行った結果、営業利益はコロナ禍以前の水準を大きく超えました。

コロナ禍における新たなニーズの取り込み
コロナ禍における営業時間短縮に対する新たなニーズの取り込みとして、主力業態の和食麺処サガミ部門においては愛知県、岐阜県の全
サガミ店舗において「モーニング営業」
を開始しました。

新業態の出店開始
中長期的なマーケット動向を見据え、セルフ形式のそば業態「長助」の一号店を2021年に出店。2022年度に3店舗出店するなど、計6店舗まで拡大しています。

積み残した課題
出店計画の未達
2022年度に257店舗を計画しておりましたが、結果的に国内241店舗、海外9店舗の計250店舗と未達となりました。未達の主要因としましては、人材確保難による店舗要員の不足です。対策として、新規採用強化及び従業員満足度の向上と共に、既存店舗の効率化による店舗要員捻出に取り組みます。

外部環境認識
原材料価格などの高騰や人材不足が今後も続く見込み
アフターコロナに入り客数は戻りつつありますが、原材料費やエネルギー価格の高騰により利益を圧迫する状況は続いています。
また、日本における人口減少に伴い、引き続き人材不足の状況は続くと考えています。さらに、食における健康志向など、食の嗜好の変化への対応も必要であると考えています。

新中期経営計画 Management Plan 2025『 Together 』の目指す姿と基本戦略
目指す姿

2025年度に売上高300億円、最終利益600百万円、300店舗の達成

「共創」と
「共走」

基本戦略

（Together）（切磋琢磨）「再成長」の実現 ――「持続可能性」の追求と

15

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

2025『 Together 』
戦略骨子「持続可能性」の追求「再成長」の実現～ 共創（Together）～

7

10

11

12
M&A

アライアンス・

海外マーケット拡大

新規市場チャレンジ

サガミホールディングスの成長戦略

9
マーケティング推進

5

ＥＳＧ経営の推進

パートナー

と共に

6
リスクマネジメント強化

4

ＳＣＭの変革3

多様化による
人材確保

と共に

2

ＩＴ・
ＤＸ活用

仲間

健康経営

提供価値の磨き上げ

と共に

8

社会

と共に

業態ポートフォリオの再構築
見直し
再構築

総合店

マーケット選択再成長

和食麺処サガミはハレの日向けの施策を進め、セルフ形式の長助は出店を進めるなど、
社会・経済状況の変化を見据

展開
再成長

再構築

業態構築
拡大、成長

えた事業
（業態）
のポジショニン

ハレの日

日常利用

リモデル

グ定義に基づく出店・展開を加速します。

FC化

FC化

専門店

連結数値目標2022年度（単位：百万円）

2025年度

2023年度

2024年度

2025年度

26,423

26,20027,50030,000

3,577

営業利益

910

800

930

1,100

190

経常利益

1,574

820

950

1,120

△454

当期純利益

886

400

500

600

△286

店舗数

250

257

270

300

50

（実績）

売上高

対2022年度差※2022年度は新型コロナウイルス感染症にかかる感染拡大防止協力金等収入566百万円
中期経営計画の詳細は以下のURLをご参照ください。

https://www.sagami-holdings.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/20230529chukei2.pdf
株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

16

より良きサガミへ

1

ポートフォリオに基づく出店強化

お客様～共走（切磋琢磨）～2022 年度 セグメント別の業績
サガミグループの全 250 店舗のうち、133 店舗を占める主力業態である和食麺処サガミ部門と 51 店舗を占める味の民芸部門を中心に、どんどん庵部門とその他の部門にて飲食事業を展開しています。その他の部門においては海外店舗も含まれ、現在はイタリアにて 6 店舗、ベトナムにて 3 店舗を展開しています。
その他事業 0.3%

その他の部門

7.6%
売上高

売上高

2,015 百万円
売上高

どんどん庵部門

3.0%
売上高

83 百万円

和食麺処 サガミ部門

26,423816 百万円

67.0%
売上高

百万円

味の民芸部門17,725 百万円（2022年度）

21.8%
売上高

5,782 百万円

133店鋪

和食麺処サガミ部門■ 対象店舗

■ 売上高

（百万円）

20,00015,00017,725
13,352

14,251

10,000
5,000
0

2020

2022 年度の振り返り

17

2021

2022

（年度）

2023 年度及び今後の戦略

コロナ禍におけるニーズを取り込むため、モーニング営業

外食企業の原点である「おいしさ」を追求し、価値ある食実施店舗拡大や冷凍自動販売機設置などを新たに進めま材・価値あるメニューを提供することでさらなる顧客満足した。モーニング営業に関しては愛知県、岐阜県を中心に度の向上を目指します。店舗におけるお客様の体験価値

2023年3月時点において計77店舗で実施しています。まを高める重要な要素である
「空間」
と
「時間」
については、

た、
お客様との関係強化のため2022年9月よりサガミ公式

既存店の改装に伴い、卓数、イス席の増加による居心地

アプリを配信。店舗の席予約やお持ち帰りのご注文、クーポ

空間の改善、設備機器の導入による品質の安定、生産性

ン配布などの機能を備え、来店動機の創出に取り組みましの 向 上を推 進します。また、新 たな 取り組 みとしては、た。生産性向上のために一部店舗ではセルフレジや配膳ロ「ちょっといい日をもっといい日に」をテーマにした施策をボなどを導入するなど、スマート化プロジェクトを中心にさ強化するため、2022 年度のお食い初めに続き、一升米をらなる利益率改善に向けて今後も取り組みを進めていきま

和食麺処サガミ全店に展開し、お子様のハレの日需要をす。

取り込みます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

51

味の民芸部門店鋪

■ 対象店舗2022 年度の振り返り
お客様感謝企画として3年ぶりに「手延べうどん食べ放題」
を実施、2023年3月には春の新メニュー入れ替えに伴い「春のごちそう祭り」を行うなど、客数増加のためのイベン
サガミホールディングスの成長戦略

カウントを開設しました。

■ 売上高

（百万円）

5,782

6,000

2023 年度及び今後の戦略
お客様の来店動機創出のため、健康を訴求したロカボメ

4,000

4,554

4,770

2020

2021

ニューや低糖質メニューなど、提供価値にこだわりを持った
メニューの展開を進めます。味の民芸の軸である手延べう

2,000

どんや和食の命であるだしについては、引き続き品質向上
0に努め、お客様の満足度向上を目指します。

32

どんどん庵部門店鋪

■ 対象店舗

■

■ 売上高

（百万円）

1,000

2,000

741

816

1,500

500

1,000

250

500

0

店鋪

主な 対象店舗

■ 売上高

751

（年度）

34

その他の部門

（百万円）

750

2022

2,015
1,570

1,500

2020

2021

0

2020

2021

2022

（年度）

2022 年度の振り返り

2022

（年度）

2022 年度の振り返り

コロナ禍でのイベントを考慮し、例年開催していた「どん

セルフそば業態拡大のため「長助」の出店を加速させまどん祭」
を中止し、来店の分散ができる「GO! どんどんした。海外においてはイタリアにおいて
「サガミ」
をFCに

庵クーポンキャンペーン」
を年3回実施しました。

て展開。ベトナムで「水山」
を展開していますが、コロナ
禍前の売上を上回るなど着実に成長を続けています。

2023 年度及び今後の戦略

2023 年度及び今後の戦略

セルフ業態として手頃な価格にて商品提供を行ってきま

セルフそば業態「長助」
をグループ収益の第 3の柱としたが、さらなる顧客満足度向上のため、より良い商品するべく、昨年度に引き続き出店を加速させます。既存

をよりお手頃に提供できるよう、
ビジネスモデルの再構

店舗につきましては、季節、時間帯を問わず集客できる築を進めていきます。

商品の開発を進めていきます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

18

より良きサガミへトを実施しました。また、情報発信にも注力し、LINE公式ア

特集
成長ドライバー① 体験価値

おいしさの追求
当社グループが創業以来大切にしている「おいしさ」
については、素材や味、調理などについて常に見直しを行い、時代に合わせて改善を重ねてきました。近年「おいしさ」などの付ではスマート化やDXを推進し、加価値を高める部分に人的資本を投入し、生産性向上を進めながら店舗での体験価値の向上に努めています。

素材
おいしさへの思いを共有できる生産者・取引先から食材を調達しています。原材料の産地生産者との顔の見えるコミュニケーションを大切にし、食材の直接仕入れの促進と品質管理に取り組んでいます。
味
そばの「おいしさ」の源である「だし」にこだわり、毎日欠かさず朝夕と丁寧にだしをとっています。さら基本的価値であるへの「おいしさ」
取り組みに、
だしやかえしそのものの味を定期的に見直し、素材や調理プロセスを数値化し、各店舗で味にブレがないように共有しています。
調理
和食麺処サガミでは、そばの三たて「挽きたて・打ちたて・茹でたて」
を実直に守り、毎日店頭の石臼でそばを挽き、鮮度の良いそば粉で打った茹でたてのそばをお客様へ提供しています。大型外食チェーン
としては数少ない実践例です。
お客様の声
おいしさは、来店客数やお客様の声となって、一部が可視化されます。現場からのデータやお客様からの毎日寄せられる声を分析し、全店での迅速な改善を行っています。

今後もを「おいしさ」

維持・強化していく
ための取り組み19

国内労働人口が減少する中、注文システムのスマート化などDXを進めて従業員の業務負荷を低減すると共に、おいしさやおもてなしという体験価値を提供するプロセスに、より多くの時間と手間をかけることができる環境を整えていきます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

TOPICS

各メニューの「おいしさ」の決め手となる絶対要件を定義し、

1

新中計戦略骨子時代に合わせて味や料理を進化させる
1「かえし」とは、醤油、砂糖、みりんを用いて作られる、そばのつけ汁ベースとなる調味料です。この「かえし」をだしで割ることにより、お客様がそばを食する際のそば汁が完成します。
「かえし」
や

「だし」
は、そばのおいしさを決める原点となるため、使用する素材やレシピは定期的に見直し、その品質を保つ努力を続けて
サガミホールディングスの成長戦略

います。
ブラッシュアップのプロセスでは、お客様が各料理に対して期待する絶対要件を重視しています。たとえば、味の民芸の名物メニューである鍋焼きうどんの場合、その絶対要件のひとつは「湯気が立つ熱々のうどんが楽しめること」
です。この要件を達成するために、うどんの品質を上げると共に、提供時の鍋を鉄鍋から保温性の高い土鍋に変えました。お客様の行動や声をデータとして分析・予測し、嗜好の変化をいち早く捉え、絶対要件を見極めた上で、お客様起点の「おいしさ」
を追究しています。

TOPICS

店舗間で15年前にスタートした「そば打ち名人コンテスト」
料理の味を競い合うことで、サガミ全体の味のレベルアップに

2

新中計戦略骨子1

当社では、料理の味や調理、接客などの技能を競い合う社内コン
テストを15年前から継続して実施しています。コンテストで選ばれた「そば打ち名人」「天ぷら名人」
が、他の店舗の従業員とノウハウを共有し合うことを通じて、料理の品質向上だけでなく、店舗間交流やチーム力の強化にもつながっています。
そば打ち名人表彰状

TOPICS

生産性向上及び省力化により、おいしさ、おもてなしなどの本質的な価値の向上に人的資本を集中

3

新中計戦略骨子3

慢性的な人手不足にある外食産業にとって生産性向上は大きな課題です。特に、納品・発注をはじめとする店舗のバックヤードで行われる業務は、ITを利用しDXを極力進め、作業内容を標準化することで属人的な業務のあり方を見直していきます。調理の現場においても、使用材料の数量をデータ化するなど機械が判断する部分と、味覚、盛り付けといった人間の五感を活かす部分とを区分し、外部の知見を活用して作業の機械化・自働化に取り組みます。
COLUMN

コロナ禍における「おいしさ」への取り組み
コロナ禍を経験し、お客様の外食に対する期待値は明らかに上昇しました。インターネット通販を利用することで、新鮮な食材を自宅に取り寄せ、
シンプルな調味料で食材のおいしさを楽しむ食事は家庭内でも可能になっています。さらにテイクアウ
トやデリバリーサービスの進化は、外食と自宅での食事の境界線をますます曖昧にしています。外食業界に求められるのは、
単なる「おいしさ」
だけでなく、家庭で再現不可能な時間や空間を含めた体験価値の提供にあると考え、基本的な価値である「おいしさ」を磨き上げています。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

20

より良きサガミへいます。天ぷら粉の品質やうどんの太さといった目立たない部分での微調整を繰り返し、変わらぬ「おいしさ」へと変化させて特集

成長ドライバー② ご来店

ご利用動機の創出
季節や時代によってお客様のニーズは異なるため、その時々のニーズに合ったメニューの開発を行い、ご利用動機の創出につなげています。テレビCMなど
従来の情報発信に加え、SNSを活用した発信を随時行うなど、当社グループの認知度向上に向けた施策も行っています。

健康に配慮したメニュー
超長寿社会において美や健康に対する関心の高いお客様が増加する中、和食やそば、手延べうどんの魅力は今後も増していくと考えています。
「 美味しく楽しく食べて健康に」をテーマに、おいしさと健康を両立させるメニュー開発に力を入れています。

を「ご利用動機」
創出するための取り組み

季節感のあるメニュー
和食文化には材料や盛りつけ、器などに季節感を織り込むことができるという長所があります。旬の素材を活かした料理や行事食など、期間限定で提供するメニューを充実させ、繰り返し来店されるお客様を飽きさせないメニュー構成としています。
「ハレの日」
需要の取り込み
子供の成長から長寿のお祝いにいたるまでお客様の人生の節目となるイベントでの会食や、個人的な記念日を祝う機会に、和食麺処サガミでの食事とおもてなしを楽しんでいただける食事プランをご用意しご提案しています。

今後もを「ご利用動機」
創出していくための取り組み

21

マーケティングの推進
店舗で実施するキャンペーンや新メニューやサービスについての情報発信のあり方を見直し、従来の新聞の折りこみチラシから公式SNSやスマホアプリを通じた方法へのシフトを進めています。テレビ

CMやSNSを活用し、当社グループのブランドを新たなお客様にも広く知っていただくために情報発信を強化していきます。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

TOPICS

季節の旬の素材、出店エリアの地域特性や

1

新中計戦略骨子

顧客ニーズを反映したメニュー提案を年間通じて継続実施
1

9

年平均10回以上※「料理フェア」
を展開し、季節や地元産の素材にこだわった限定メニューを積極的にご提案し、来店動機の創出に取り組んでいます。
また、
健康需要に応え、
ポリフェノールの一種であるルチンを通常のそばより多く含む韃靼そばを提供し、ご好評をいただいています。韃靼そばの原料には、他の品種と比較し苦サガミホールディングスの成長戦略※「サガミ」「味の民芸」「どんどん庵」「あいそ家」
での2022年度実績

TOPICS「ちょっといい日をもっといい日に」をテーマに、お食い初めなど
ハレの日のおもてなしメニューを提案

2

新中計戦略骨子1

9

お客様のライフステージに寄り添い、様々な慶事「ハレの日」
において大切な人と食事の時間を過ごしていただきたいと、和食麺処サガミの各店舗では、会食用メニューと共にバースデーケーキ、祝い鯛、横断幕など特別な日を演出するプランをご提案してい
ます。
「父の日」
「母の日」
「敬老の日」などの歳時に合わせた料理企画も実施しています。お子様のこれからの健やかな成長を願う「お食い初め」
や「一升米」の場では、従業員が進行役としてセレモニーに立ち会うことから、「おもてなし」体制の向上にもつながっています。

TOPICS3

新中計戦略骨子テレビCMを超えるデジタルプロモーションを強化

9

当社グループでは、既存のお客様の来店頻度向上と新規のお客様へのブランド認知度の拡大を（交流サイト）やスマホアプリなどを最大限活用した情報発信とキャン
目指しています。今後は、SNS「サガミ公式Twitter」
でのフォロー＆リツイートキャンペーンを2回実施し、9月
ペーンをさらに推進していきます。2022年度にはには「和食麺処サガミ公式アプリ」
を新たにリリースしました。
の名称で、月末にそば食べ放題（時間制限あり）を実施しています。
このイベント
また、和食麺処サガミでは、「晦日(みそか)そば」
インフルエンサーとのコラボレーショ
はファン顧客からの大きな支持を受け、SNS上での動画投稿などによる口コミも増えており、ンなど新たな手法も積極的に採用していく予定です。
COLUMN

コロナ禍に生まれた「新たな来店の動機」を創出する取り組み
新型コロナウイルスの影響により変化した消費者の行動パターンに対応するため、いくつかの施策をスタートさせました。
和食麺処サガミの店舗では、中部地区限定で朝8時からのモーニングサービスを開始、2022年7月からは団欒食堂あいそ家の３店舗でも同サービスを開始しています。
また、
冷凍自動販売機の設置もコロナ禍で生まれた新たな取り組みのひとつです。
自社工場を有する当社の強みを最大限に活かし、外販事業の一環として強化しています。
現在、自販機は12店舗で展開され、デリバリーサービスについては、以前は多数のメニューが提供されていましたが、今後は、
テイクアウトメニューの見直しにより人気メニューに絞ることを検討しています。これは店舗運営の効率性を高め、人材面での負担を減らすと共に、顧客満足度の向上にもつながります。パンデミックがもたらした変化の中で、新たな「ご来店の動機」を創出し、顧客との新しい結びつきを築いています。
株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

22

より良きサガミへみが非常に少ない北海道産『満天きらり』
を使用することで、おいしさにもこだわった健康食になっています。

特集

成長ドライバー③ お客様接点

お客様接点を増やす出店戦略
業態ポートフォリオの再構築を行い、コロナ禍において立ち上げたセルフそば業態「長助」の出店を強化します。主力業態である和食麺処サガミは東海エリアが中心となっていますが、今後は関東や関西への拡充も視野に入れ、当社グループへの接点を増やしてさらなる客数増加につなげます。

小型店舗モデルの出店加速とフランチャイズ展開の推進
当社グループの事業（業態）
ポートフォリオにおいて小型店舗モデルである「長助」の出店を強化しています。十割そばに特化した「長助」
は、お客様自身が料理を運ぶセルフサービス型店舗です。商品の提供価格に加えて、店舗構築やその運営面においてもコストパフォーマンスが高い小型店舗を、国内の現在取り組んでいる「出店戦略」

市場環境を踏まえて拡大していきます。
同時に「長助」
ブランドの他、「どんどん庵」
や「水山」など中小型店舗ブランドのフランチャイズ化を進め、店舗数の拡大に向け注力しています。
イタリア国内店舗の完全フランチャイズ化
サガミグループは、2004年から海外での店舗展開を進めています。イタリアにある全6店舗について
は、現地の市場に即応できる出店施策など経営のスピードを速めることを目的とし、2021年10月に完全フランチャイズ化しました。
イタリア国内外での店舗網の拡大に向け検討を進めています。

出店エリアの拡大
東海エリア以外に関東や関西など業態別に出店エリアを広げ、ファミリー層から単身世帯まで幅広い
今後のに「出店戦略」
おける取り組み

客層の獲得を目指します。店舗数の拡大を進めているセルフ型店舗については、郊外型だけでなく、都市型で駅に近く立ち寄りやすい立地での出店を視野に入れています。
「おもてなし」の空間

既存店舗の改修

既存店舗の定期的な改修・改装を計画しています。お客様がより快適に過ごせる店舗空間の提供と、老朽化した設備の更新という観点から、従来よりも大規模な投資を予定しています。

23

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

TOPICS

セルフそば業態「長助」の拡大、

1

新中計戦略骨子どんどん庵などの小型店のフランチャイズ化を推進
8

10

「長助」
「
、二代目長助」は、「サガミ」ブランドで 培った「本物のそばのおいしさ」
を、より多くのお客様に、より手軽に味わサガミホールディングスの成長戦略

も応え、そばに特化したことで、原料から製品製造まで一気通貫した生産工程を自社でもつ当社グループの強みを活かすことができます。ファーストフードとしてのそば文化を持たない名古屋と東海エリアを中心にFC店舗を展開する計画です。
どんどん庵などの小型店につきましては、フランチャイズ化を推進しながら店舗を拡げ、お客様接点の増加と共にサガミブラ
ンドの認知度向上につなげていきます。

TOPICS

イタリアとベトナムの2地域で事業を強化し、他の地域への進出についても可能性を検討

2

新中計戦略骨子11

当社グループは、イタリアではフランチャイズ店舗「SAGAMI」
を6店舗運営し、ベトナムでは「水山」
ブランドを3店舗展開しています。イタリア進出のきっかけとなったのは、2015年に開催されたミラノ国際博覧会での日本館レストランの成功です。この好評を受けて、2018年ミラノの駅前に初店舗をオープンしました。日本食の代表格である「寿司」と「ラーメン」を敢えてメニューから外し、本格的な和食レストランとして地元のお客様に愛されています。
ベトナムでは新型コロナウイルス感染症の流行を受けて、テイクアウト・デリバリーサービスを実施しました。これにより構築した
新たなチャネルを最大限に活用することが、今後の主要な課題となっています。

既存店の改修既存店のリニューアルや改装、業態変更などを順次実施
既存店については、業態変更を含むリニューアルや改装を順次実施していきます。2023年から2025年の中期経営計
画期間中には、既存店の改装などに約15億円を投資し、お客様の居心地のよい店舗づくりを進め、事業の再成長につな
げていきます。

COLUMN

コロナ禍における「安全・安心な空間」づくり
和食麺処サガミの店舗では、お座敷席やテーブル席において、間仕切りを用い、広々としたテーブルとイスの配置を採用することで、従来から個の空間を確保してきました。新型コロナウイルス感染症の流行後は、
これを他の業態にも応用し、個室のような距離を保てる店舗レイアウトに変更しました。さらに、タブレットを使った注文やセルフレジ、
ウェブやアプリからの予約システムなど、非接触の対応が可能なシステムを積極的に導入することで、安全・安心な飲食環境を提供しています。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

24

より良きサガミへっていただくことをコンセプトにしています。お客様の健康志向にサステナビリティマネジメント

自然災害や食料問題、エネルギー問題などの深刻化は、
私たちの日々の暮らしにも大きな影響を与えています。
人権問題や健康問題などへの関心も、ますます高まっています。当社グループでは、経営理念に掲げる「みんなのゆたかさと笑顔」を実現するため、サステナビリティへの取り組みにも注力しています。

サステナビリティ課題に対する考え方「みんなのゆたかさと笑顔」
に向けて、
「 食」
と
「職」
の楽しさを創造し、当社グループの持続的な企業価値向上を実現していく
上で、環境問題や人権問題、健康問題などのサステナビリティ課題への取り組みは不可欠です。当社グループでは、気候変動などの地球環境問題への配慮、人権の尊重、従業員の健康・労働環境への配慮や公正・適切な処遇、取引先との公正・適正な取引、自然災害などへの危機管理などを、リスクの減少のみならず収益機会にもつながる重要な経営課題であると認識しており、中長期的な企業価値の向上に向け、
このようなサステナビリティ課題・経営課題に積極的かつ能動的に取り組んでいます。

ESG 経営の推進

新中計戦略骨子7「より良き社会・より良きサガミを次世代に」をテーマとして、環境改善や社会貢献活動の促進により、社会と企業の持続的成「サステナビリティ推進室」を設置し長の実現を目指しています。2023年度より、ESG経営のさらなる推進を目的として新組織ました。 ESGに関わる具体策の実施を推進し、企業そして社会の持続可能性を追求していきます。

SDGs への取り組み
当社グループでは、CSV(共有価値の創造)とESG(環境・社会・企業統治)をキーワードとした 三方よし 経営の推進を掲げ、SDGs(持続可能な開発目標)の17項目すべてにおける具体的取り組みを「Sチャレンジ」と銘打って推進しています。

環境への取り組み
CO2をはじめとした温室効果ガスの削減などの環境問題への取り組みを進めています。その一環として、カーボンニュートラ
ル燃料や太陽光発電など再生可能エネルギーの利用を促進しています。事業活動においても自然環境との調和を図り、環境への影響の低減と保全活動に積極的に取り組んでおり、
フードロスの削減や省エネルギーを推進しています。

社会への取り組み
当社グループがここまで成長できたのは地域社会の皆様に育んでいただいたおかげです。このご恩を忘れることなく、社会の顕在的・潜在的な要請に応え、より高度な社会貢献の実践に努めなければならないと考えています。こうした思いから、当社
グループはこども食堂の運営支援やフードロス削減への取り組みなどを推進しています。

ガバナンスへの取り組み
当社ではステークホルダーの皆様に対して経営の透明性と効率性を確保することが、
コーポレート・ガバナンスの基本であると考えています。定期的に開催する取締役会やグループ経営会議などを通じて、経営の透明性・客観性・適法性の確保を図っています。また、社内でコンプライアンス研修を定期的に開催することで従業員の遵法意識の向上に努めています。

25

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

人材育成

当社グループは、経営理念として掲げる「『食』と『職』の楽しさの創造」や「地域社会への貢献」の実現に向け、人的資本への積極的な投資を推進し、従業員一人ひとりが成長できるよう努めています。さらなる人事制度の充実
や人材への教育、パートナー登用制度などを推進し、「価値創り」と「人創り」に挑み続けます。

人材育成方針当社グループでは、人事制度や研修制度などを通じて、当社の将来を担う社員の育成に努めています。人事制度については「社員のモチベーション向上」「 経営の健全性の実現」「 社員の安心感の維持向上」を目指した制度を運用しつつ、変化の激しい時代に対応する柔軟かつ強靭な組織構築に向けた制度となるよう継続的に見直しを行っています。研修制度については、オン
サガミホールディングスのサステナビリティ

シップ研修などを実施しています。

健康経営（やりがい×生きがい）

新中計戦略骨子2

当社グループは人財が最大の経営資源だと考えており、「 物心両面のゆたかさ」
によって従業員の「やりがい」と「生きがい」
を両立することで、お客様への提供価値を向上させることを目指しています。従業員の働きやすい環境づくりに向けては、安全衛生委員会が労働時間や休日取得、労災の発生状況などを確認し、担当部門長を通じて問題点の早期改善を行っています。
（一部除く）、勤務間のインターバルを確保することなどで、十分なさらに年に2回のリフレッシュ休暇や繁忙期後の全店休業日
休息が取れるよう配慮しています。また、社員の健康診断受診率が 100%となるよう取り組んでおり、40歳以上の社員に対しては定期的な脳ドック検診とがん検診を行っています。

やりがい（ Work ）努力が正当に評価される仕組みによって「やりがい」を創出し、エンゲージメ
ントの向上につなげています。人事・評価においては、職級に応じた目標管理
人事制度などにより、すべての人材が公平公正に評価さや360度評価制度、れるよう配慮しています。教育面では、社内外における教育訓練機会の拡充
や自己啓発活動に対する補助を実施しています。報酬面では、経済情勢に応じたベースアップと、業績に連動した賞与によって、継続した昇給を実現します。
こうした戦略に基づく制度設計によって、「やりがい」の創出に努めています。

生きがい（ Life ）従業員の心身の健康が、未来にわたる企業価値を創出するとの観点から、法令順守はもちろん、当社独自の制度拡充による労務環境改善を推進しています。年末年始商戦後に全店休業日を設け、従業員の休日を確保する他、社員に対しては半年に一度、4日以上の連休取得を推奨するリフレッシュ休暇制度を設けています。また、営業時間の見直しによる長時間労働の抑制
や、勤務間インターバルの見直しによって十分な休養を確保できる取り組みも推進しています。他にも従業員のサークル活動の支援や、育児休暇制度の充実などにも取り組んでいます。また、パワハラやセクハラをはじめとする様々なハラスメントの防止に努めると共に、万が一これらの事態に遭遇した場合に備えて公益通報の仕組みも用意しています。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

26

より良き未来へ

ラインツールなども活用しながら、次期管理職の育成に向けたキャリア研修・階層別研修や、女性社員を対象とした女性リーダー

安全・安心への取り組み

多様化による人材確保

新中計戦略骨子4

当社グループは、働き方の多様化による人材確保に努めています。
グローバル人材の採用や勤務形態の多様化に加え、他社との協働も含めた人材確保策に取り組んでいます。
多様な人材が、社内フィロソフィを共有し、一人ひとりが個性を発揮できる環境を整えるよう努めており、
若手社員研修、外国人社員向け研修、
嘱託社員対象の成果プレゼンテーションなどの人材育成策を実施しています。

グローバル人材の採用

勤務体系の多様化

社員・パートナーを問わず、グローバルな人材採用を進めて働き方の多様化に配慮し、シフトに基づく従来型の勤務おり、全従業員7,335名のうち、外国籍の人材が1.0%を占め形態に加えて、個人の予定とのマッチングを考慮した勤務スタています。2023年度には新卒採用者21名のうち、5名が外イルの活用を推進します。

国籍の方でした。グローバル人材の活躍の場を広げるため、専用の研修なども用意しています。

他社との協働労働人口の減少に伴い、産業界全体の共通課題となっている人材不足の解消に向け、他社との協働も含めたあらゆる人

安全・安心への取り組み

材確保策を実行します。

当社グループでは、食材の選定からお客様へ提供されるまでの各工程において、
安全・安心への取り組みを行っています。自社工場である尾西工場と入間工場においては、

ISO22000：2018の認証を取得し、運用しています。店舗においては各種マニュアルに従った調理、衛生管理を行い、

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行っています。

Q（品質）S（サービス）C（清潔）A（雰囲気）の取り組み
主力業態の和食麺処サガミにおいては、
店舗の石臼も活用した店内製造のそばを「挽きたて、打ちたて、茹でたて」にこだわり提供
しています。
味の民芸においては、
長時間熟成し、丹念につくり上げた絹ごし品質「手延べうどん」と無添加の「黄金だし」にこだわっています。
2021年からは、新業態として十割そばを提供する長助を展開し、お客様にたくさんの「おいしさ」
を提供していきます。

Q（品質）
そば、
天ぷらについてはそば打ち名人、天ぷら名人のコンテスト「ちょっといい日をもっといい日に」をテーマに、大切な人とを実施するなど、調理技術の伝承を行っています。
健康志向を背景の団欒の場として利用しやすいように生後100日を祝うお食にした北海道産「満天きらり」を使用した韃靼そばの販売強化や

い初め、一歳の誕生日をお祝いする一升米の提供を和食麺処

低糖質メニュー、
ロカボメニューの販売にも注力していきます。

サガミ全店で実施するなどの取り組みを行っています。

C（清潔）A（雰囲気）

専門部署による衛生チェックを実施し、HACCPの考え方を

近年は感染症対策において様々な取り組みを実施してまい取り入れた衛生管理計画書を作成し、随時更新を行いつつ店りました。適切な空調管理、
トイレの衛生的かつ美化の保持な

舗の衛生管理を実施。清掃強化及び洗剤の使用量の適正化

どに取り組むと共に、新店や店舗改装時には個室感を高めると従業員の安全への取り組みとして、洗剤の自動希釈装置のような設計にも取り組んでいます。

設置を推進しています。
27

S（サービス）株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

リスクマネジメント強化

新中計戦略骨子6

感染症や自然災害、為替変動や世界情勢など様々な要因による食材調達の不安定化など、激化・頻発化するリスクへの備に関して、定時及び適時での見直しを実施し、万が一のリスクに対する実効性をえを強化しています。事業継続計画（ BCP ）
高めています。感染症への対応については、流行状況などを常に注視し、お客様や従業員の感染予防に努めています。

為替・食材・エネルギー価格

食材調達の多様化

激甚化するリスクへの対応を、様々な手法を用いてヘッジ

産地及びメーカーからの直接仕入れや複数購買によって、し、経営へのインパクトの軽減と、お客様への安定的な「おいし食材調達を多様化。コスト改善と共にリスク分散を図っていさの提供」を実現するよう努めています。

ます。

感染症対策
新生活様式への対応を日々改善し、お客様や従業員の感染予防対策を維持強化します。

サガミホールディングスのサステナビリティ

新中計戦略骨子

5

開発、調達、加工、物流、調理、販売といったサプライチェーンにおける各プロセスでの非効率・非採算分野の見直しを徹底します。産地からの直接仕入れや自社製造品目の見直し、物流や販売などのオペレーションの最適化などに継続的に取り組むことによって、品質の向上や効率化、コスト削減などに繋げています。

調達

生産

物流

販売

直接仕入促進自社工場とOEM

物流システム

オペレーションコスト

産地との連携や協業によって、品質やコストを勘案し、自社工場

エネルギーコストの高騰や人材

ITやDXの 活 用 によって、オ ペ
レーションコストを最小化。価値

品質の良い食材をリーズナブルとOEMの最適な組み合わせを不足を見据え、他社との共同配な価格で調達できるよう、直接追求。自社製造品目の見直しと送も視野に、物流システムの仕創造に人的資源を集中し、さらな仕入れを推進します。

さらなる効率化を目指します。

組みを見直します。

る生産性向上を目指します。

食品安全マネジメントシステム国際規格「 ISO22000：2018 」認証取得
当社グループ 内の「入間工場」と「尾西工場」の2工場において、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるの認証を取得しております。当社は、関東圏の拠点工場である「入間工場」
においてISO9001の認証を「ISO22000：2018」
取得し品質マネジメントシステムの改善を行ってきた他、中部圏の拠点工場である（危害分析重要管理点）
を導入するなど、食「尾西工場」
では愛知県版のHACCPの安全・安心の向上に取り組んでまいりました。
近年、食の安全への社会的要請はさらに高まりつつあり、当社としても継続的に高いレベルでの改善を進めるために、同認証を取得しております。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

28

より良き未来へ

サプライチェーンマネジメント（ SCM ）の変革

環境 気候変動への取り組み
当社グループは持続可能な社会構築に貢献するため、気候変動対応を重要な経営課題であると捉えています。
2023
年度からTCFD提言に従ったシナリオ分析を実施し、事業におけるリスクと機会を明確化しています。

ガバナンス
ま当社グループでは、サステナビリティ課題への取り組みに向け、2023年度よりサステナビリティ担当役員を新たに選任し、た、サステナビリティ推進室を新設いたしました。サステナビリティ推進室は、取締役会のメンバー並びに執行役員、議題の関係者が参加するグループ経営会議の指示のもと、サステナビリティ課題への取り組みに関する企画立案・社内連携等を進め、その内容をグループ経営会議に答申いたします。また、グループ経営会議は、答申の内容を踏まえ、議論を行い、代表取締役が議長を務める取締役会に報告いたします。取締役会は、報告内容を踏まえ、必要に応じて、付議事項の決議並びに経営上の重要な事項を審議いたします。

戦略
気候変動がもたらす食料問題の深刻化は、農産物や畜産物、水産資源等を原材料とする当社にとって、重要な課題といえます。
また、
自然災害の増加は、
サプライチェーンの断絶を引き起こし、当社グループの事業に大きな影響を及ぼす可能性があります。
そのため、当社グループではTCFD提言に基づき、気候変動のリスクや機会を特定しております。脱炭素へ向けた移行リスク・
機会については1.5℃シナリオ、気候変動進行による物理リスク・機会については４℃シナリオを用いて、将来のリスク・機会の影響度を評価しております。
影響度評価に用いたシナリオ
シナリオ概要1.5℃シナリオ
４℃シナリオ

参照したシナリオ

産業革命以前と比較して、世界の平均気温上昇を1.5℃に抑える。目標実現に向け、厳しい

国際エネルギー機関（IEA）
NZE2050

環境規制が導入され、環境関連技術への大規模な投資が行われるシナリオ。

NGFS Net Zero 2050

産業革命以前と比較して、世界の平均気温が4℃以上上昇。環境規制の導入が遅れ、温室気候変動に関する政府間パネル（IPCC）
RCP8.5、SSP3、SSP5・NGFS各種シナリオ

効果ガスの排出が進み、気候変動が進行。豪雨や洪水等の異常気象が増加するシナリオ。

当社グループに影響を与える気候変動リスク・機会
リスク・機会

移行
リスク

物理
リスク

機会

※影響度

29

政策・
法規制/
技術

事業への影響カーボンプライシングによる炭素税等の導入・強化によって、操業コストが増加する可能性があり操業コスト増加ます。

法規制強化への対応コスト増加
エネルギーコスト増加

中

長期

中

短〜長期

中

短〜長期

大

短〜長期

大

短〜長期

中

短〜長期

〜 中

短〜長期

価格等が上昇し、エネルギーコストが上昇する可能性があります。

ESGへの取り組みが遅れたことによりESG評価や株価の低下、ブランドイメージの低下等が起こる可能性があります。

慢性

原材料価格の高騰・品質悪化

需要の拡大や、
異常気象増加等による供給の変化等によって、
小麦、
植
物油、
蕎麦、
水産資源等の価格が高騰・品質悪化する可能性があります。

自然災害の激甚化による拠点損壊・大規模な自然災害により、工場や店舗等の損壊・サプライチェーン断

サプライチェーン断絶・営業停止

絶、営業停止等の被害が生じる可能性があります。

市場/

環境に配慮した商品の環境意識が高まった消費者のニーズに応える商品を開発することで、販売機会増加市場機会が増加し、売上が増加する可能性があります。

慢性

そば等の
「冷たい麺」の売上増加

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

長期

脱炭素化に向けてエネルギー需要やエネルギー供給量が変化し、石油

ESG取り組み遅れによる投資家等

大：影響額５億円超、中：影響額1〜5億円、小：影響額１億円未満

中

環境法規制の強化によって、追加の設備投資や対応コストが必要となからのESG評価低下

評判

発現時期

る可能性があります。

市場/
評判

急性

将来の影響度

平均気温が上昇することにより、そばをはじめとする「冷たい麺」の需要が増加し、売上が増加する可能性があります。
※発現時期 短期：
３年未満、中期：
３年超、長期：10年超

※影響度

小

中 以上のリスク・機会を掲載

リスク管理当社グループでは、グループ全体のリスクマネジメントプロセスの一環として、気候変動関連リスク及び機会を判断するためのリスクと機会の抽出は、グループ全体を対象に各事業の主幹部署を中心に行い、評価をTCFDの提言に基づき実施しております。
その結果はサステナビリティ推進室で集約し、財務的影響評価を行っています。このプロセスに基づき特定した主要なリスクと機会については、サステナビリティ推進室において検討した後に、取締役会に報告し、必要に応じてリスクの緩和・移動・受容・コント
ロールについて検討しております。さらに、
この結果は内部統制監査室にも共有し、グループ全体のリスク管理体制の中で検討・管理しております。

指標及び目標現在、当社グループでは日本政府が掲げる2050年カーボンニュートラル実現を踏まえて、温室効果ガス削減に向けた取り組み
を進めております。
また、TCFDが提言する気候変動シナリオ分析を踏まえ、Scope 1〜３※におけるCO2排出量の継続的な計測・認識を行うと共に排出量削減に向けた取り組みを推進してまいります。
サガミホールディングスのサステナビリティ

Scope２：他社から供給された電気・熱・蒸気の使用に伴う間接排出
Scope３：スコープ１、２以外の間接排出以下の主な施策を進めると共に、2030年までにScope1、Scope２におけるCO2排出量を2021年度と比較し、10％削減する
ことを目標としております。
CO2排出量の削減
実績

目標値

2021年度

2022年度（t-CO2）
Scope１

9,360

9,780

（t-CO2）
Scope２

11,971

12,640（t-CO2）
Scope１+２

21,331

22,4202030年度
10％削減（2021年度比）

参考：売上高あたりCO2排出量の推移
実績

1

2021年度

2022年度

売上高（百万円）

21,33926,423（t-CO2）
Scope１+２

21,331

22,420

売上高あたりCO2排出量

0.99

0.84

温室効果ガス削減に向けた取り組みとして、地球環境への負荷を低減するという観点から、2019年には営業店舗全店の主な照明設備のLED電球への切り替えを完了いたしました。今後も、生産性の向上、新技術導入によるさらなる温室効果ガス削減に向けた取り組みを推進してまいります。

2「地元愛知の海にこれ以上ごみを出さない!」という想いを込め、日本財団海洋ごみ対策プロジェクト「海と日本プロジェクト・

CHANGE FOR THE BLUE」のテイクアウト容器を製作し、2021年８月より使用しております。今後もプラスチック製品の使用量の削減に向けて積極的な取り組みを進め、より良い環境づくりを推進してまいります。
3

店舗で使用した油は、バイオディーゼル燃料や飼料、油脂製品などへと再利用されております。2021年９月より、バイオディー
ゼル燃料を使用したトラックで、一部店舗への配送を行う循環型廃油リサイクルモデルを構築し、実施しております。

4

店舗で実施している宅配用バイクの一部に電動バイクを導入しております。環境配慮・CO2排出量削減の観点から有効であると考え、今後も積極的に導入してまいります。

5

一部店舗に太陽光パネルを設置し、再生可能エネルギーの活用を進めております。新規出店の際、積極的に導入してまいります。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 202330

より良き未来へ※Scope１：事業者自らによる温室効果ガスの直接排出

コーポレート・ガバナンス
当社の持続的な成長及び中長期的な企業価値向上に資するため、健全かつ公正で透明性の高い経営を行うことを重要な経営課題のひとつと位置づけて経営体制の運営に当たっています。

コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
当社では、「コーポレート・ガバナンスの考え方」に基づき、株主様、お客様、お取引先様、従業員等、すべてのステークホル
ダーに対し、健全かつ公正で透明性の高い経営を行うことを重要な経営課題のひとつとして位置づけております。また、サガミを全従業員で共有し、食文化を通じて地域社会に貢献
グループビジョンである「No.1 Noodle Restaurant Company 」
すると共に、経営環境、市場環境の変化に即応し、適宜必要な施策を実施してまいります。

コーポレート・ガバナンス体制・仕組み
株主総会
選任・解任

選任・解任

選任・解任

相談

チェック・意見
報酬基準の助言・答申

代表取締役・取締役等の選任・解任議案の提案

会計監査人

監査報告

報酬基準の助言・答申

連携

報告

監査等
連携
連携

監査

報告・提言

内部統制監査室
監査

指名・報酬諮問委員会

取締役会

監査等委員会

指示

報告

監督

監査等

報告

代表取締役
グループ経営会議
指示
監督

コンプライアンス委員会

重要事案の付議・報告

相談
方針
指示

本部・各グループ会社
指示

連絡・報告

企業統治体制の概要
当社は、監査等委員会設置会社であり、取締役会と監査等委員会において業務執行と監督・監査を行っており、株主様、お客様、お取引先様、従業員等の社内外の利害関係者に対して経営の透明性を図り、経営環境の変化に即応し、社会的なスタンスから企業価値を高めるため、コーポレート・ガバナンスの認識強化に努力しております。
取締役会は、定時取締役会を毎月１回開催、また必要に応じて臨時取締役会を適宜開催し、付議事項の決議並びに経営上の重要な事項を審議しております。また、取締役会のメンバー並びに執行役員、議題の関係者が参加する毎週月曜日のグループ
経営会議において、業績の現状、業務の遂行状況の報告、及び経営方針を伝えると共に、経営の透明性・客観性・適法性・妥当性の確保を図っております。

内部統制システムに関する基本的な考え方及びその整備状況
取締役及び使用人の職務遂行が法令・定款に適合することを確保するための体制として、グループ倫理・行動憲章及びコン
プライアンスマニュアルを制定し、その徹底を図るため、内部統制監査室において役職員教育等を行っております。また、社内に

31

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

おけるコンプライアンスの状況の監査は、内部統制監査室並びに四半期に１回開催されるコンプライアンス委員会が実施し、取締役会及び監査等委員会に報告されています。
取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制として、
グループ文書管理規程に従い、取締役会議事録・稟議書等取締役の職務執行に係る情報を文書または電磁的媒体に記録し、保存しております。
当社グループの取締役または使用人は、監査等委員会に対して、法定の事項に加え、当社及び当社グループに重大な影響を及ぼす事項、内部監査の状況、内部通報状況及びその内容を速やかに報告する体制となっております。
公益通報者保護法の施行を受け、情報提供の窓口を内部統制監査室として、法令上疑義のある行為等について従業員が直接情報提供を行うことについての手続き及び情報提供者の身分保障を社内規程に定め、不利益な取扱いを禁止し、その旨を当社グループの取締役及び使用人に周知徹底しております。

リスク管理体制の整備の状況
当社グループのコンプライアンス、
環境、
災害、
品質、
情報セキュリティ等に係るリスクについては、
内部統制監査室がガイドラインを制定し周知徹底させると共に、
組織横断的リスク状況の監視及び全社的対応を行っております。
新たに生じたリスクについては、
取締役会
サガミホールディングスのサステナビリティ

内部監査及び監査等委員会監査
当社グループは、グループ倫理・行動憲章及びコンプライアンスマニュアルを適用し、原則、毎週１回グループ経営会議を開催し、当社及びグループ会社間での内部統制に関する協議を進めると共に、情報を共有化することにより、その業務の適正さを確保しております。監査等委員会は連結子会社の監査役と定期的に会合を持ち、情報交換を行うと共に、子会社の会計に関する監査及び業務監査を行い、その業務の適正さを確保しております。また、内部統制監査室は当社グループの監査等委員
会・子会社監査役と連携し、当社グループの業務執行の適法性・効率性の実施状況を監査しております。

取締役（監査等委員である取締役を含む）候補者の選解任方法
当社では、指名・報酬諮問委員会が取締役会全体のバランスを考慮しつつ、各部門において迅速な意思決定と監督が行える
ように総合的に判断し、取締役（監査等委員である取締役を含む）
及び代表取締役の選任・解任議案の検討を行い、取締役会に意見として提案する仕組みになっております。解任については、公序良俗に反する行為を行った場合や、会社業績等の評価を踏まえ、取締役がその機能を発揮していないと認められる場合においては、指名・報酬諮問委員会において、解任の審議を行えるものとしております。
また、監査等委員である取締役候補者につきましては、当社事業全般に関する理解、財務・会計に関する知見、会社法をはじめとする法的な知見などを勘案して総合的に判断しております。社外取締役（監査等委員である取締役を含む）
候補者につきましては、会社法に定める社外性要件及び金融商品取引所が定める独立性判断基準に加えて、その専門性、豊富な経験、高い見識を有していることなどを総合的に検討しております。

取締役会全体の実効性に関する分析と評価
当社では、取締役会の実効性について、各取締役（監査等委員である取締役を含む）
は取締役会が適切に機能しているのかを随時分析評価しております。具体的には、取締役会における会議資料などの質や量、意思決定のプロセスと権限、グループ全体に影響するリスクなどの様々な項目について、年１回の無記名によるアンケート提出を義務付けております。このアンケート
結果に基づき取締役会において、さらなる議論を重ねることによって、より高い透明性と実効性の確保に努めております。

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

32

より良き未来へ

において速やかに対応責任者となる取締役を定め、さらに当社及び子会社の連携により当社グループのリスク管理を行っております。

コーポレート・ガバナンス

役員一覧 （2023年6月28日現在）
1982年 3 月 当社入社

1985年 3 月 当社入社

2007年 4 月 取締役第一営業本部担当

2013年 4 月 株式会社サガミサービス（現株式会社サガミマネジメントサ
ポート）
取締役

2011年 1 月 常務取締役管理本部担当
2012年 1 月 取締役

株式会社ディー・ディー・エー
（現サガミレストランツ株式会社）代表取締役社長

2017年 4 月 株式会社サガミマネジメント
サポート 代表取締役社長

2018年 4 月 取締役執行役員営業担当

2015年 1 月 味の民芸フードサービス株式会社
代表取締役社長

2018年 9 月 株式会社ディー・ディー・エー
(現サガミレストランツ株式会社)2017年 3 月 VIETNAM SAGAMI JOINTSTOCK COMPANY 取締役

取締役

2020年 4 月 取締役執行役員

2017年 6 月 取締役常務執行役員

大西尚真

代表取締役社長

2020年 4 月 取締役専務執行役員
2021年 4 月 取締役副社長執行役員

味の民芸フードサービス株式会社
取締役会長
サガミインターナショナル株式会社
代表取締役社長

鷲津

年春

取締役常務執行役員

2022年 4 月 株式会社サガミフード 取締役会長

サガミインターナショナル株式会社
代表取締役社長
（現任）

取締役
（現任）

2023年 4 月 代表取締役社長（現任）

1988年 4 月 当社入社

1996年 4 月 当社入社

2012年 1 月 管理統合推進部総務課次長

2010年 2 月 西部営業部ブロックマネージャー

2014年 4 月 経営企画部グループ統括室次長

2012年 1 月 経営企画部営業企画室次長

2015年 4 月 株式会社ディー・ディー・エー

2014年 4 月 経営企画部情報戦略次長（現サガミレストランツ株式会社）監査役
経営企画部部長

2017年 4 月 株式会社サガミマネジメント
サポート 取締役
グループ管理部長

2017年 4 月 サガミインターナショナル株式会社

2019年 4 月 株式会社サガミマネジメント

取締役
執行役員経営企画担当

サポート 代表取締役社長（現任）
執行役員 管理担当
サガミレストランツ株式会社 取締役（現任）

2017年 6 月 株式会社サガミフード 監査役
2019年 4 月 株式会社サガミフード

代表取締役社長
執行役員
サガミレストランツ株式会社 取締役

質

取締役執行役員

2023年 4 月 取締役常務執行役員（現任）

SINGAPORE SAGAMI PTE.LTD.
最高経営責任者（CEO（）現任）
VIETNAM SAGAMI JOINTSTOCK CAMPANYSINGAPORE SAGAMI PTE.LTD.
最高経営責任者（CEO）

三ツ口

サガミレストランツ株式会社代表取締役社長（現任）

2021年 4 月 サガミレストランツ株式会社

中島康文

取締役執行役員

2020年 6 月 共栄株式会社 取締役（現任）
2023年 6 月 取締役執行役員管理担当
（現任）

常務取締役
（現任）

2023年 4 月 株式会社サガミフード

代表取締役社長（現任）

2023年 6 月 取締役執行役員（現任）

1997年 4 月 明星外食事業株式会社

1977年 4 月 株式会社すかいらーく人事部（現味の民芸フードサービス株式会社）
入社

1983年 4 月 同社商品開発部
1985年10月 ダイヤル・サービス株式会社

2017年 4 月 同社第一営業部部長

生活科学研究所

2019年 4 月 当社経営企画部部長

1987年 8 月 株式会社ラノップ

セールスプロモーション
プロデューサー2019年 6 月 株式会社サガミマネジメント
サポート 取締役

2020年 4 月 執行役員 経営企画担当

1997年 6 月 株式会社川瀬電気工業所 監査役

味の民芸フードサービス株式会社
取締役
（現任）

2010年 7 月 同社代表取締役会長
2018年 6 月 当社取締役（現任）

2022年 4 月 サガミレストランツ株式会社 取締役

2022年12月 株式会社川瀬電気工業所 取締役会長

（現任）

川口

奈央

取締役執行役員

2023年 4 月 SINGAPORE SAGAMI PTE.
LTD.取締役（現任）
VIETNAM SAGAMI JOINTSTOCK COMPANY
取締役
（現任）

2023年 6 月 取締役執行役員経営企画担当兼

サステナビリティ推進担当
（現任）

33

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

川瀬

千賀子

社外取締役

（現任）

1993年 4 月 株式会社日本総合研究所入社

1984年10月 当社入社

2005年 8 月 株式会社UFJ総合研究所（現三菱UFJリサーチ＆コンサルティ

2013年 6 月 取締役経営企画担当
2015年 4 月 取締役営業担当

ング株式会社）入社

2018年 4 月 取締役執行役員管理担当

2021年 4 月 三菱UFJリサーチ＆コンサルティング

株式会社サガミマネジメントサポート
代表取締役社長

株式会社コンサルティング事業本部
組織人事ビジネスユニットHR第４部
シニアコンサルタント

2019年 4 月 執行役員

サガミインターナショナル株式会社
代表取締役社長

2022年 1 月 同社コンサルティング事業本部
組織人事ビジネスユニットHR第４部

SINGAPORE SAGAMI PTE.
LTD.CEOSAGAMI ITALIA S.R.L. CEO
VIETNAM SAGAMI JOINTSTOCK COMPANY 取締役

マネージャー（現任）

2022年 6 月 当社取締役
（現任）

有馬

祥子

長谷川

社外取締役

喜昭

取締役
常勤監査等委員

2019年 6 月 取締役執行役員
2021年 4 月 株式会社サガミフード代表取締役社長
サガミインターナショナル株式会社
取締役

SINGAPORE SAGAMI PTE.LTD.
取締役

2023年 4 月 取締役執行役員サステナビリティ
推進担当

1991年 9 月 監査法人伊東会計事務所入所

2002年10月 弁護士登録

1996年 4 月 公認会計士登録

濱田松本法律事務所(現 森・濱田松本法律事務所) 入所

サガミホールディングスのサステナビリティ

1996年 4 月 野村證券株式会社入社

2003年12月 公認会計士村上貴子事務所所長（現任）

2012年 7 月 弁護士法人漆間総合法律事務所 開設

2018年 6 月 当社監査役

2015年 6 月 当社監査役

2019年 6 月 取締役監査等委員（現任）

2017年 3 月 株式会社MTG 取締役監査等委員
2018年 3 月 株式会社中外監査役（現任）2019年 6 月 取締役監査等委員（現任）2019年 8 月 東海ソフト株式会社取締役
監査等委員
（現任）

神谷

俊一

社外取締役
監査等委員

2020年12月 正信法律事務所 所長

村上

2021年 4 月 三和油化工業株式会社取締役監査等委員
（現任）

貴子

社外取締役
監査等委員

2021年 9 月 弁護士法人三浦法律事務所
名古屋オフィス所属 ( 現任）

スキルマトリックス
氏名

取締役
監査等
委員

独立
社外

大西

尚真

鷲津

年春

三ツ口

質

中島

康文

川口

奈央

川瀬

千賀子

◎

有馬

祥子

◎

長谷川

喜昭

※各人の有するスキル等のうち、主たるスキル最大4つに印をつけています。
専門性と経験
（スキルマトリックス）

指名・報酬
諮問委員

企業経営

◎

マーケ
ティング
店舗開発

製造
品質管理

●

●

●

●

●
●

IT・DX

●

神谷

俊一

◎

◎

村上

貴子

◎

◎

グローバル

●
●

●

●

●

●

●

●

◎

ESG

●

●

●
●

人事・労務
コンプライ
アンス

●

●

◎

財務・会計
ファイナンス

●
●

●

◎

●
●

●

●

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

34

より良き未来へ

2023年 6 月 取締役常勤監査等委員（現任）

社外取締役座談会

社外取締役

神谷

俊一（弁護士）

指名・報酬諮問委員会

社外取締役

社外取締役

川瀬

有馬

千賀子

社外取締役

祥子

村上

指名・報酬諮問委員会

貴子（公認会計士）

監査等委員会

監査等委員会委員長

従業員の力を引き出す大西社長のリーダーシップに期待。
社外取締役として新体制を後押ししていきます。
Q

当社の取締役会に対する印象を出身の経営者である鎌田会長の指導による影響もあるかも

お聞かせいただけますか？

しれませんね。どこか中小企業然としたイメージはなくなり、今は議論の内容も深まり、組織としても洗練されてきた印象

神谷：当社の取締役会は、社外取締役が発言しやすい議事を強く持っています。

進行となっていると思います。また会議では毎回、取締役一人ひとりが自由なテーマで話す機会が設けられています。

村上：同様の変化を、私も実感しています。月次の連結ベー

こうした工夫は、他社ではあまり見られない特色として、取締スの数字が取締役会に報告されるようになったことで、以前役会における議論の風通しのよさにつながっているかもしれよりも数字を見ながら適宜施策を打つことができ、その振りません。

返りもスピーディーに行われています。その結果、2021年度「損益分岐点売上高を下げる」
こから2022年度にかけては、

有馬：そうですね。社外取締役に就任して1年のため緊張しとが取締役会のキーワードのひとつであったかと思います

つつも、意見を言いやすい雰囲気を取締役会に感じていまが、コロナ禍でのコスト削減を含め、様々な施策が実行され、す。外食産業である当社には、取締役会も含め、おもてなし

その成果が 2022年度に顕著に数字に表れていました。

の心を大切にする企業文化が浸透しているためかもしれま
せん。また、就任前後には会社組織や事業、中期計画についての説明があった他、店舗で開催されるコンテストの審査に加えていただくなど、現場の様子を知るための新任社外取Q

2023 年 4 月に、大西尚真社長が就任されました。この新社長の選任プロセスの状況及び新体制への期待をお聞かせください。

締役へのサポートも充実していると感じました。
神谷：取締役あるいは執行役員レベル候補者に求める要件

35

川瀬：取締役会に上程されるグループ経営会議からの議案

が、鎌田会長、伊藤前社長の時代を経て変わってきたと感じそのものも、この5年で大きく進化したと思います。以前に比ています。候補者には、グループ内の多くの部署を経験し、べて、より内容が濃い議案がスピーディーに上がってきま

試行錯誤を重ねながら、一つひとつ成果を上げてきた人がす。取締役会では、参加者からの質問への回答がその場で選ばれるようになりました。次世代、さらにその次の執行役

なされ、非常に効率的に議論できるようになりました。社外員を担う人材の層が厚くなり、将来の経営幹部のサクセッ株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

ションプランが実践されつつあるように感じます。

ら、女性の活躍の場を広げていくことが今後求められるので大西さんの名前が、指名・報酬諮問委員会の経営提案に挙はないでしょうか。男女問わず、長く働いた先のキャリアプラ

がった際も、
まったく驚きはありませんでした。今後は、大西さンを描ける、
ロールモデルとなる社員がいるような職場を目指

んらしいカラーがもっと前面に出てくることを期待していましてもらいたいです。

す。私たちも社外取締役として、大西さんの取り組みを支えていきたいと考えています。

神谷：環境課題については、廃食用油を利用し自動車燃料とする共同プロジェクトや食品の廃棄ロスの削減など、SDGsに

川瀬：当社は「人は財産」（人財）であると称していることから、沿った取り組みを事業の中で徐々に進めています。 ESGに関社員のポテンシャルを引き出すことが大切です。アルバイトかするアイディアが次々と提案され感心させられることも多いでらキャリアをスタートし幅広い業務を経験してきた大西さんにす。今後は、サガミらしいサステナブル経営のあり方を打ち出

は、社員の力を引き出せる多くの視点と指導力があると思いし、環境の分野でも当社が一歩リードできる取り組みを見せてます。中期経営方針についても、社員の目線に立ってわかりやほしいと思います。

すく説明されていました。これは、相手を思いやる大西さんの働くことの楽しさを社員がもっと体感できるような社内施策をど、現場からアイディアを募り、従業員一人ひとりを巻き込ん展開してほしいと思います。一方で、客単価を少し上げる際にだ環境への取り組みは素晴らしいと思います。ボトムアップのも、お客様の負担に強く配慮しつつ、シビアに検討される大西取り組みは、SDGsを大上段に構えるのではなく、身近なとこさんの姿勢も頼もしいです。そうした両軸で、サガミをさらにろで従業員の問題意識を自然と高め、日々の活動として持続成長させてほしいと思います。

していく力になっているのではないでしょうか。

村上：社員の皆さんが、当社で誇りをもって楽しく働く上でも、当社には非常に有能な社員の方々が多数いる状況を、社内・Q

サガミホールディングスのサステナビリティ

川瀬：私も同じ意見です。店舗間で行われる節電コンテストな今 後、社 外 取 締 役として、サガミグループにど のような 貢 献をしていきたいとお 考えでしょうか？

外とのコミュニケーションを通じて、もっと伝えてほしいと思っています。

神谷：生え抜きの社員が多いため、ともすれば内輪の議論に傾Q

E S G 推 進 が 求 められる中、皆 様 の 視 点 で、きやすい取締役会においても、重要性を見極めた上で、曖昧グループは、社会に対してどのような責任を果な部分は確認をし、時には反対意見を述べることで、応援団でたすべきだとお考えでしょうか？

はあるけれども緊張感をもっていただくという役割に徹していきたいと思います。

村上：ダイバーシティの推進という点において、当社は以前からパート従業員の方を「パートナー」と呼び、定時ではなく、自川瀬：トップが最終的には責任を持つとはいえ、社員の皆さ

由に働ける時間を選んで働くスタイルを長く実践してきましんが練り上げてきた議案や施策など、実施に当たって何らた。店舗には多様な働き方ができる土台がすでにあり、しかもかの不安を感じる部分を、社外取締役として後押ししてい女性が多く活躍してきたという歴史は、当社の大きな強みだ

く応援団として、さらに勉強し力をつけていく必要を感じてと思います。社外への情報発信を通じて、当社の魅力を知っています。

いただくことで、
この人手不足の時代も乗り切ることができると期待しています。

村上：今回の社長交代により、社長の考え方、社内の体制や方針の変化にあわせて、当社の内部統制のあり方も少しずつ変有馬：多様な人材の活躍という面では、性別や国籍を問わなわるかもしれません。監査等委員として動向を注視していきた

い採用や、家庭と仕事の両立支援にもしっかり取り組まれていいと考えています。

ると思います。女性管理職の比率や男女の賃金差の情報開示が義務化されましたので、今後は女性の管理職への登用をこ

有馬：人材育成に携わっておりますので、サガミホールディン

れまで以上に進めていく必要があります。その前提として活躍

グスでも従業員の皆さんがこの会社で働いてよかったと思えの機会や育成の機会を増やすことはもちろん、両立支援といる会社づくりにつながる意思決定を手助け、逆行する場合にう観点で、男性育休など男女共に働きやすい職場を作りながは異を唱えるといった姿勢で、職務に当たりたいと思います。
株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

36

より良き未来へ

人柄によるところも大きいと感じています。今後は、サガミで

会社情報／株式情報
会社概要 （2023年3月31日現在）
商号

株式会社サガミホールディングス

店舗数

設立年月日

1970年（昭和45年）3月4日

グループ企業

資本金9,090,653,149円

従業員数

539名

本社

名古屋市守山区八剣二丁目118番地

250店舗
サガミレストランツ株式会社
味の民芸フードサービス株式会社
株式会社サガミマネジメントサポート
株式会社サガミフード
サガミインターナショナル株式会社

SINGAPORE SAGAMI PTE.LTD.
VIETNAM SAGAMI JOINT STOCKCOMPANY

店舗ネットワーク （2023年3月31日現在）
合計

富山県

250

サガミ3店

店舗

長野県

岐阜県

びんむぎ1店

サガミ20店
どんどん庵4店
二代目長助1店
その他1店

群馬県
味の民芸1店

栃木県
福井県

味の民芸３店

石川県

サガミ1店

サガミ2店

埼玉県

サガミ5店
味の民芸2店

滋賀県

サガミ7店

東京都

サガミ4店
味の民芸19店
水山1店
JINJIN1店
その他１店

京都府

サガミ４店

兵庫県

サガミ2店
味の民芸2店

千葉県

味の民芸8店
びんむぎ1店
二代目長助1店

神奈川県

山梨県

味の民芸１店

サガミ3店
味の民芸11店
水山1店

静岡県

大阪府

サガミ5店

岡山県

味の民芸3店

奈良県

サガミ2店

37

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

三重県

サガミ13店
あいそ家1店
どんどん庵1店

愛知県

サガミ49店
あいそ家7店製麺大学2店
どんどん庵27店
長助1店
二代目長助3店
その他2店

サガミ13店
味の民芸1店

ベトナム
水山3店

イタリア

SAGAMI 6店

株式情報 （2023年3月31日現在）
発行可能株式総数

100,000,000株

発行済株式総数

30,301,784 株

株主数20,685名

大株主
株主名

持株数（千株）

持株比率（%）

日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）

2,956

9.76

昭和産業株式会社

1,194

3.94

アサヒビール株式会社

1,032

3.40

株式会社愛知銀行

923

3.05

株式会社日本カストディ銀行（信託口）

664

2.19

株式会社昭和433

1.43

サガミ共栄会384

1.27

大嶋 つき子

375

1.23

岩月 康之

249

0.82

サガミグループ従業員持株会

200

0.66

8,414

27.78

合

計

（注） 1. 持株比率は自己株式を控除して算出しております。
2. 当社は、自己株式として17,762株を所有しております。
3. 当社は、株式給付信託（BBT）を導入しており、株式会社日本カストディ銀行（信託E口）が130,700株を所有しておりますが、ここでは上記自己株式に含めておりません。

株式分布状況
金融商品取引業者（2.25％）

自己株式（0.05％）

50万株以上（22.37％）

会社情報／株式情報

外国人（2.97％）
その他法人（12.41％）

所有者別分布

個人・その他（64.20％）10万株以上（12.14％）

所有株式数別分布

5千株未満（58.78％）

5万株以上（3.08％）
金融機関（18.11％）5千株以上（0.59％）

1万株以上（3.00％）

株価・出来高の推移
株価（調整後終値）
（円）
2,000
1,500
1,000
500
0

出来高
（万株）
500
400
300
200
100
0

（月） 4

5

6

7

8

9

2020年

10 11 12

1

2

3

4

5

6

7

2021年

8

9

10 11 12

1

2

3

4

5

6

7

2022年

8

9

10 11 12

1

2

3

2023年

株式会社 サガミホールディングス 統合報告書 2023

38

愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地

TEL. 052-737-6000
URL. https://www.sagami-holdings.co.jp/

この冊子は、だれにも読みやすいユニバーサルデ ザイン
フォントを使用しています。

「サガミ」の名前の由来
日本の伝統ある文化の源であり、今日まで脈々として継承されている貴重な財産を沢山有している京都の郊外にある「嵯峨野」。
嵯峨野は、自然と家屋や寺院の風景との永い時間によって熟成された調和のとれた美しさ
が人々の心をとらえます。
「人も企業もあるがままの姿」
で光るまで自らを磨かなければならない...。
そんな“嵯峨野の諭し”を美しさに結びつけたいと願いを込めて嵯峨野の味わいを
「嵯峨
味」
と名付け
「サガミ」
という店名が誕生いた
しました。
また、
サガミの
「が」
の点が1つ多いのは、お客様に対して、真心を1つ多く籠めてという気持ちを表しています。