Fallstudie
Bäckerei Kenis

Bäckerei Kenis verbessert
Brotqualität mit derEntfeuchtungskompetenz
von Munters

FALLSTUDIE: BÄCKEREI KENISDie Bäckerei Kenis wurde 1986 als Familienunternehmen gegründet.

Als leidenschaftliche Bäcker, die für ihre köstlichen Brote und Backwaren bekannt sind,stand das Team der Bäckerei Kenis, einer geschätzten Familienbäckerei in Belgien,während der heißen Sommermonate vor einer Herausforderung. Das vorhandene
Luftaufbereitungssystem in ihren Produktionsanlagen konnte die relative Luftfeuchtigkeit
nicht mehr kontrollieren, was sich auf die Produktqualität auswirkte.
Eine Herausforderung im Sommer
Nach der Erweiterung der Räumlichkeiten entdeckte
die Bäckerei Kenis, dass das vorhandene Luftaufbereitungssystem nicht ausreichte, um die sommerliche Luftfeuchtigkeit zu bewältigen. Das Ergebnis
waren schwammige Brote und Pistolets (kleinebelgische Brötchen), denen die gewünschte
Knusprigkeit fehlte. In der Absicht, eine gleichbleibende und optimale Brotqualität unabhängig vonden Wetterbedingungen zu gewährleisten, wandte

sich die Bäckerei Kenis an Munters. Als Spezialist fürLuftaufbereitung erkannte Munters die Bedeutung
einer optimalen Luftqualität in der Bäckerei undbot eine maßgeschneiderte Lufttrocknungslösung
an. Die von Munters angebotene Lösung saugt diefeuchte Luft effizient aus dem Raum ab und schafft
so eine perfekt ausgewogene Umgebung, in derBrot und Pistolets schnell und gleichmäßig abkühlen
können, ohne das die Qualität beeinträchtigt wird.

„Dank des industriellen Entfeuchtungssystems von Munters
können wir unseren Kunden auch an den heißesten Sommertagen immer die knusprigsten Brote servieren! Die Investition in einen Munters Luftentfeuchter hat die Qualität sowohl
unseres Brots als auch unserer Pistolets deutlich verbessert.“
Glenn Kenis, Inhaber der Bäckerei Kenis

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FALLSTUDIE: BÄCKEREI KENIS

Unwiderstehlich frisches und knuspriges Brot,
bei jedem Wetter
Das Munters System reduziert die Luftfeuchtigkeit
im Produktionsbereich, wobei trockene Luft überBrot und Pistolets geblasen wird, wenn sie aus demOfen kommen. Diese trockene Luft absorbiert dieFeuchtigkeit, die das Brot beim Abkühlen freisetzt.
Dadurch wird sichergestellt, dass sowohl diePistolets als auch das Brot knusprig sind und die
optimale Textur während des Transports zu den
Verkaufsstellen beibehalten wird.

Die Munters Entfeuchtungslösung sorgt für eine gleichmäßige Kühlung von Brot und Pistolets, ohne die Qualität
zu beeinträchtigen.

Die Vorteile im Überblick
Perfekte Brotqualität das ganze Jahr überEffiziente Entfeuchtung für optimale Ergebnisse
Optimale Brot- und Pistolets-Textur
Fortschrittliches Entfeuchtungssystem

So können die Kunden der Bäckerei Kenis das ganze
Jahr über frisches, knuspriges Brot und Pistolets
genießen. „Wir haben die perfekte Balance zwischen
Handwerkskunst und Technologie gefunden“, erklärt
Glenn Kenis, Inhaber der Bäckerei Kenis. „Dank desindustriellen Entfeuchtungssystems von Munters
können wir unseren Kunden auch an heißesten
Sommertagen hervorragend knuspriges Brot
servieren! Die Investition in einen Munters
Luftentfeuchter hat die Qualität sowohl unseres
Brots als auch unserer Pistolets deutlich verbessert.“Die optimale Textur von Brot und Pistolets wirdwährend des Transports beibehalten.

FALLSTUDIE: BÄCKEREI KENISMunters MX2 60:

Eine zukunftssichere Lösung
für optimale Luftqualität
Mit dem Munters MX2 60, kann die Bäckerei Kenisdas ganze Jahr über beste Produkte anbieten. Dieses
fortschrittliche Entfeuchtungssystem bietet optimale Leistung und Energieeffizienz und hebt die
Produktqualität auf ein neues Niveau.

Ein Munters Servicetechniker richtet das MX2 60 Entfeuchtungssystem bei der Bäckerei Kenis ein.

Das MX2 60 Entfeuchtungssystem verfügt außerdemüber eine innovative Option, bei der die Wärme aus
einem Technikraum zur Regeneration der Rotoren
genutzt wird. Damit profitiert die Bäckerei Kenis nicht
nur von einer verbesserten Luftqualität und Energieeffizienz, sondern kombiniert auch Nachhaltigkeit mit
Kosteneinsparungen.

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Munters behält sich das Recht vor, Änderungen an Spezifikationen,
Mengen usw. aus produktionstechnischen oder anderen Gründen
nach der Veröffentlichung vorzunehmen. © Munters AB, 2023

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Bei der Entscheidungsfindung hat die Bäckerei Kenis
sowohl den aktuellen als auch den zukünftigen
Bedarf berücksichtigt. Das MX2 60 Entfeuchtungssystem erfüllt nicht nur die derzeitigen Anforderungen an die Luftaufbereitung, sondern bietet auch dieFlexibilität, nahtlos der Entwicklung der Bäckerei zu
entsprechen.