《特集 東日本大震災から 3 年》

復興は道半ば、厳しい水産物の検査とジレンマ
３月 11 日、東日本大震災から３年となる。被災地の水揚げは震災前の７割まで回復してきた。漁船は８割がた復旧し、漁港施設は、仮復旧も含めると９割が水揚げ機能を取り戻している。順調に見える一方、市町村管轄の漁港では手つかずのところもあり、各地で工事の入札不調も増えスピード感が失われている。造船所は仮復旧の状態で漁船修理を行ってきたため、自らの復旧はこれから。水産加工業では、施設は復旧したものの、人手が建設業に流れフル稼働できない、失った売場を取り戻せないなど、新たな壁に遭遇している。
そして、東京電力㈱福島第一原子力発電所の事故により、福島県ではいまだに本格的な漁業の再開に至っていない。さらに、汚染水問題による風評被害は、東北全体のサカナに響いている。
■復旧の進捗状況

水産加工業に対しては中小企業庁の施設

政府は３次にわたる平成 23 年度補正予算 復旧補助のほか、原料確保などへの支援が継と 24 年度予算で合計 8,000 億円、25 年度も 続的に行われてきた。
約 2,000 億円の水産復興予算を計上し、25では、復旧状況はどうか。

年度末までに、拠点漁港整備、再開を希望す

農水省調査では、震災から２年、平成 25

る漁業者、養殖業者、水産加工業者全ての現 年３月 11 日時点で、被災した漁業経営体の場復帰を目指して支援事業を展開してきた。 再開割合は岩手県で 84％（24 年３月 11 日
漁港整備では、地盤沈下した岸壁の復旧、 53％）、宮城県は 71％（同 42％）、養殖施設背後の加工団地も漁港区域とみなして、地盤 の再開割合は岩手県 74％（同 39％）、宮城県やインフラ整備を実施し、拠点漁港の一部で 50％（同 23％）となっている。また、全水は、HACCP 対応など高度衛生管理型漁港へ 加工連によると、青森から茨城の５県で被災の整備も進められている。

した傘下の加工施設約 2,000 件のうち、全て漁業や養殖業では、震災後、被災した漁業 元通りとはいかないが、７割が稼働を再開し者や養殖業者が連携して行う生産活動を支援する「共同利用漁船等復旧支援事業」が講たという。
実際の生産量は、水産庁が今年１月 9 日公じられ、共同になじみやすい定置網漁業やワ 表した「水産の復旧・復興状況」によると、カメ、ノリ養殖の再開を促した。地域の復興 岩手、宮城、福島３県における水揚量は 317
計画に基づき、代船建造や操業経費、養殖業 千㌧で、被災前年比 68％、同じく水揚金額
では協業化で早期再開を図るために必要な は 625 億円、78％で、ほぼ震災前の７割に経費を支援する「がんばる漁業・養殖業復興 達している。
支援事業」も創設。同事業では 25 年 12 月現

主な水産都市をみると、震災後１か月で再在、漁業はサンマ船、カツオ・マグロ船、ま 開を果たした岩手県の宮古魚市場は、日本財き網船 58 隻及び 18 か統、養殖は 919 経営 団の番屋再生プロジェクト第１号の番屋が体が認定されている。

置かれ、製氷工場、冷蔵倉庫も整備された。

魚市場建屋を現在の２倍規模に拡張する工 ■福島では試験操業実施、地元に活気も事が進んでおり、26 年度内に完工する予定。

さらに、福島第一の事故による風評被害が同市重茂も、いち早くワカメ養殖を再開し、 復興を阻む一要因となっている。福島県沖で生産量も震災前に近づいている。

は試験操業のみで、いまだに本格操業は行わ

岩手県大船渡でも震災で中断となった新 れていない。前出の農水省調査では、平成
魚市場が間もなく完成予定で HACCP にも 20 年には福島県に 743 の漁業経営体があっ対応している。カキやホヤなど養殖施設も８ たが、震災後に再開したのは 30 経営体のみ、～９割復旧し、水産加工業の大どころも概ね うち 20 経営体は試験操業、残る 10 経営体は稼働を再開した。
人口の約７割が水産関連に従事している県外操業と見られる。
試験操業は、福島県沖の操業自粛が長期化

宮城県気仙沼は、基幹の漁港が 70 ㎝地盤沈 する中、モニタリング調査で放射性物質の値下という壊滅的打撃を受けながら、応急的か が低い海域・魚種について 24 年６月下旬かさ上げ工事で、震災から３か月後にはカツオ ら開始された。安全性を確認したうえで販売漁船の受入れ体制を整え、生鮮カツオ水揚げ も行われている。最初は、福島第一の北、相日本一の座を維持し続けている。

馬双葉地区の底ひき網漁船が３魚種（ミズダ宮城県石巻も市場が新しくなり、水産加工 コ、ヤナギダコ、シライトマキバイ）のみを団地の建設が加速している。

対象に実施。その後、モニタリング調査の結果を見ながら７～８月にはタコかご漁業が、しかし、現地の声のほとんどは「復興は道 同３種を対象に実施。25 年３月からは沿岸半ば」。岩手県漁連の大井誠治会長は「主要 コウナゴ漁、10 月からはシラス漁と順次海な漁港は復旧が進んでいるが、ちょっと外れ 域、魚種を拡大してきた。
た半島の小さな漁港や漁村は震災から時間

福島第一の南、いわき地区でも底びき網漁が止まっている状態。本当の復興はまだまだ」業による試験操業が 25 年 10 月に開始された。と言う。大型工事の集中による人手不足、資今年１月現在、メヒカリ、キチジ、ズワイ材や人件費の高騰で入札不調が随所で見らガニ、スルメイカなど 31 種類を対象に試験れ、執行の遅れが出ている。気仙沼漁協の佐 操業が行われ、県内はもとより仙台、東京へ
藤亮輔組合長は「水揚げはあっても、背後の も出荷されている。
加工整備に遅れがでており、焦りを感じる」と語る。かさ上げはほぼ終了したが、下水処理施設にしばらく時間がかかる見通しで、加工業の再建が難しい状況にあるそうだ。
漁業者への復興支援は、漁協の中でも規模の大きい漁業者のほうが優先されるため、家族経営的なところは後回しになっているという現実もある。

■検査のための下処理の様子

試験操業は、漁業関係者、国、県、大学、 調査を請負っている機関のひとつ、海洋生物流通業者が構成メンバーである地域漁業復環境研究所では 25 年度福島を除き、青森か興協議会などで審議されたうえで出漁、魚種 ら神奈川県、栃木や群馬の内水面も含めて各は１万件以上のモニタリング検査の結果か 地の約 8,200 検体を調査、100 ベクレルを超ら安全が確認されたもののみを対象としてえたものは 0.65％だった。なお、同研究所でいる。漁獲物は、漁協の検査室で放射性物質 は海底土、海水の調査も長年行っている。昭検査を検査し、安全性を確認したうえで仲買 和 30 年代を中心にアメリカや旧ソ連など海業者に引き渡される。

洋での核実験や、チェルノブイリ原子力発電

国の定める食品に含まれる放射性物質の 所事故の影響によって、海底土や海水には放基準は１kg あたり 100 ベクレルだが、万が 射性セシウムやストロンチウムがわずかに一にも 100 ベクレルを超えたものが流通し 含まれている。同研究所の調査では、事故後、ないように、自主基準 50 ベクレルとし、検 一時的に高い濃度が検出されたものの、現在査結果は福島県漁連のホームページで随時

ではほぼ事故以前のレベルに戻っていると公開。わずかでも不安材料のあるものは流通 いう。
させないような体制が確立されている。

出荷水産物には検査証明を添付しても、東地元の魚屋も試験操業により、わずかでも 北産というのみで敬遠されたり、「学校給食、地魚を販売できることを喜び活気づいた。

病院給食からは NG をだされた」（石巻・販売業）、「基準値を超えていないが、セシウム■何のための検査かが検知されたヒラメを捨てざるを得なかっ

風評被害は福島県のみでなく、岩手、宮城、 た」（気仙沼・漁業者）で、茨城県漁協女性茨城の近県にも影響を与えている。水産庁で 連の伊藤会長は「信じられないような低価格は震災直後から、放射性物質のモニタリング で取引される。一体、何のための検査なのか」調査を実施しており、現在も粛々と続いてい と嘆く。
る。国の基準 100 ベクレルを超えたものは流通させないという仕組みも整っている。
検査結果は水産庁のホームページで公開

流通している水産物は安全、真に被災地の復興を願うなら、我々生活者が、その実情を理解するべきではなかろうか。

されているが、平成 26 年1 月末現在 45,635 検体の水産物の放射性物質を調査してきたが、時間の経過とともに 100 ベクレルを超える割合は低下、特に、福島県では事故直後の 23年４～６月には 53％だったが、26 年 1 月は 1.8％まで低下している。水産庁の■福島県の水産物の放射性物質調査結果

《食品と放射能を考える》

風評被害を生まないために～食品の安全とは？～
東日本大震災に伴う東京電力㈱福島第一原子力発電所事故直後、魚介類、農畜産物の１㎏あたりに含まれる放射性物質は 500 ベクレルを暫定基準値としていたが、厚生労働省は平成 24 年４月から 100 ベクレルへと引き下げた。日本の基準値は世界一厳しく、十二分に安全性を担保した数値であり、100 ベクレルを超えたから、即危険というものではないが、福島はじめ東北の産地市場ではさらに安全性を高めるため 50 ベクレルという自主基準を設けているところも多い。国のモニタリング検査でも 50～60 ベクレルが検出されると、黄信号が灯され、周辺の魚介類をさらに精査している。
■世界で一番厳しい基準

汚染されていると、非常に高く見積もってい食品の国際規格を作成しているコーデッ るためだ。
クス委員会が「放射性セシウムなどによる内一般的には 100 ミリシーベルト以下なら部被ばくが年間１ミリシーベルトを超えな健康への被害はないか、きわめて小さいといい」としていることに準じて日本の基準値は われており、これだけ安全に配慮しながらも、設定された。しかし、そのコーデックスの基 生活者に安心してもらえない。その原因につ準値は１kg あたり 1000 ベクレル、同じ考え いて、学者の立場から、食の安全・安心財団で設定された EU は 1250 ベクレルとなって 理事長の唐木英明氏は「生活者は、放射能＝いる。

怖いものという先入観がある」と言い、メデ

この違いは、汚染されている食品の割合を ィアの立場から、毎日新聞の小島正美編集委
コーデックス、EU は 10％程度と仮定してい 員は「報道が危険性を煽っている部分もある」
るが、日本は流通する食品の半数、50％もが と語る。
■海外の基準値との比較（ベクレル／kg）
コーデックス※１

乳児用食品

EU※２
乳児用食品

1,000

基準値

乳児用以外

（放射性セシウム）

米国※３1,200

日本※４
乳児用食品

400
乳製品

1,000

50
牛乳・乳飲料

1,000
飲料水

50
飲料水

1,000
その他

10
一般食品

1,250100※１ 被ばく限度は年間１ミリシーベルトまで。食品中 10％までが汚染エリアと仮定。
※２ 被ばく限度は年間１ミリシーベルトまで。食品中の 10％が汚染されていると仮定。
※３ 被ばく限度は年間５ミリシーベルトまで。食品中の 30%が汚染されていると仮定※４ 被ばく限度は年間１ミリシーベルトまで。一般食品は 50％、牛乳・乳製品と乳児用食品は 100％が汚染されていると仮定。

唐木氏は「そもそも食品は安全なものでは は統計的にリスクがあるかどうか、現在のとない。食品の歴史は有毒物質と細菌性中毒と ころはっきりわかっていない。しかし、化学の戦いの歴史。ゼロリスクなどありえない」 物質のように「無毒性量」があるとは考えず、との考えを示している。
確かに O‐157、BSE、受けた放射線の量に応じてリスクが増加す
環境ホルモン、最近ではノロウィルス、人為 るという仮定に基づき管理されている。この的なところでは冷凍食品への農薬混入事件

点が 100 ミリシーベルト、１ミリシーベルト、など、食の危害は後を絶たない。HACCP、 100 ベクレルという数値の意味を理解する
トレーサビリティなど食品事故が起きた際にはどこに原因があるのか遡れる仕組みが浸透してきた。

上で重要となる。
唐木氏によると、生活者は大きく３つほど誤解をしていると指摘する。「事故以前は放射能なんて存在していなかった。事故後、そ■食品に含まれる化学物質や金属類に対すういう怖いものが身の回りにでてきた」「行るリスクの考え方政が決めた基準値 100 ベクレルを超えたもすべての化学物質と体に対する作用にはのは危険」「20 ミリシーベルト以下の低線量量との関係がある。つまり、化学物質は量が 放射線でも危険、特に子供は危険」
多ければ毒性も強く、量を減らしていけば、このような認識は誤りだと言える。

どこかに毒性が現れない量がある。毒性が現れなくなる量を「無毒性量」と言い、実際に■放射能は恐ろしいの誤解

は動物実験で確認したものを人間に置き換

唐木氏の指摘を踏まえ、生活者には次のよえ、老若男女や個人差を担保するために、100 うなことを理解してもらえるよう、努めなけ倍の安全係数をかけて、「１日摂取許容量」 ればならない。
を出している。

もともと自然界に放射線はあり、我々は内１日摂取許容量は「しきい値」とも言われ、 部被ばくも外部被ばくもしているというこ化学物質が細胞に作用をするか、しないかの とが、いまだにあまり知られていないように限界の値で、それ以下であれば細胞には一切 思う。スーパーの食品売場で、放射性物質ゼ作用しないという値。しきい値以下であれば、ロへとうたっているところもあるが、例えば一生の間毎日食べ続けても安全ということ

ほうれん草には、セシウムと性質が似た放射になる。

性カリウムが含まれているので、全くの誤り

一方、放射線では 100 ミリシーベルトの被 だ。すべての食品には放射性物質が含まれてばくで、発がんリスクが５％増えるというこ いて、食事を通して誰もが内部被ばくしていとが広島・長崎の原爆被爆者の調査で明らか て、世界平均では年間約 0.3 ミリシーベルトになっているが、100 ミリシーベルト以下で といわれている。
■放射線の基礎～単位～
ベクレル（Bq） ： 放射能の強さや量を表す単位。１ベクレルは、１秒間に１個の原子核が崩壊して放射線を出す。
シーベルト（Sv）： 人体が放射線を受けたとき、がんや遺伝性影響の度合いを表す単位。
１ミリシーベルトは 1,000 マイクロシーベルト。

そして基準値に対する誤解については、事 ■メディアは安全より危険が好き
故後の暫定基準値は年間５ミリシーベルト

小島氏は講演などで次のように述べる。

を超えないということで肉や魚は 500 ベク

メディアは「物語のあるもの」「珍しい、レルとしていた。食品安全委員会はこれで十 特異」「アクション」の３要素がそろえば、分安全とリスク評価。しかし、リスク管理を 間違いなく話題にする。記事も書きやすい。
行う厚生労働省は国民の意向なども考慮ししかし、それが科学的に見て的確かどうかはて、100 ベクレルを基準値として定めた。食 全く別次元の話である。ほとんどの水産物が品ごとの基準値はそれを超えたら危険とい 100 ベクレル以下で安心というのはニューうものではない。

スにならない。例外的に高い濃度がでれば、また、低線量の放射線に対しては、被ばく 大きなニュースになる。そうなると、生活者量による発がんリスクとそれ以外の発がん は、メディアを通じて危険性ばかりが目に耳リスクを比較したい。国立がん研究センター に入ることになる。によると、喫煙によってがんになるリスクは、 記者とは常に、社会に何かを「警告したい」
1000～2000 ミリシーベルトの放射線に匹敵、とも思っており、とにかく「危ない！」が好100 ミリシーベルト以下の放射線は、野菜不 きということを知って、ニュースを読んでも足や受動喫煙よりリスクが低い。放射線のリ らいたい。
スクを避けるあまり、別の要因で発がんリスクが高まる可能性も十分知っておきたい。

世界一厳しい基準をさらに上回る自主的

日本は広島、長崎の原爆投下、第五福竜丸 安全基準のもと、手間も費用もかかる放射性などの歴史から、放射能は怖いという先入観 物質調査が続けられている。基準値を超えるが強く、これを壊すのは大変なこと。

ものは流通しない仕組みもできている。つま結局、基準値 100 ベクレルの意味や、モニ り、食の安全のため最も必要とされているリタリングをしっかりやっていること、危険な スク管理体制は整っている。あとは、「繰りものは市場に流通していないことを地道に、 返し訴えていく」、リスクコミュニケーショ繰り返し言い続けるしかない。

ンしかないようだ。そして、福島第一は汚染水問題を早急に解決すべく、全力で取り組んで欲しい。

■放射線の基礎～ベクレルとシーベルトの関係～
食品などからセシウム 134 などの放射性物質を摂取した場合、その影響を換算することができる。たとえば、１kg あたり 1,931 ベクレルのセシウム 134 が検出されたほうれん草を、仮におひたしにして１回（40ｇ）食べた場合、成人がうける放射線の影響は、次の通り。
食べ物や飲み物に含まれるセシウム１３４の濃度

１００
ベクレル／kg

換算係数（下表から）食べたり飲んだりした量

×

０．０４
kg

×

０．００１９

セシウム１３４から受ける影響＝

０．００７６マイクロシーベルト