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日本農学会シンポジウム

SDGs を超える農学のブレイクスルー「家畜を護り，食卓を守る」～越境性家畜感染症による被害最小化を目指して～芳賀

猛*〔キーワード〕：越境性家畜感染症、アフリカ豚コ

たらすこと，さらにその制御には消費者を含めた多レラ，OIE，獣医学教育，危機対応

くの人の理解と協力が不可欠であるというポイン

科学情報トで，将来に向けて持続可能な畜産を考えるための話題を提供する．

1．はじめに言葉を整理するために，「豚コレラ」「アフリカ豚

豚肉が食卓から消える．
「とんかつ」「ハム」「ソー

コレラ」という，紛らわしい病気の名前について，セージ」が食べられなくなる．そんな日が来たらど

まず確認をしたい．2 つの疾病は，全く異なる病気

う思うだろうか．2018 年夏，世界の豚の半分が飼育で，病原体も全く異なる（表 1）．
「豚コレラ」は 2018

されている中国に，致死的な豚の感染症である「ア年 9 月に日本で 26 年ぶりに発生し，今も問題になっフリカ豚コレラ」が初めて発生し，その後，猛威をているものだが，「アフリカ豚コレラ」は，これま奮っている．「アフリカ豚コレラ」は，人への感染で国内で発生したことはない（2019 年 11 月現在）．

による被害はないが，豚にとっては脅威の感染症だ．

ちなみに，人の病気である「コレラ」というのも，家畜に壊滅的な損害を与える感染症が，グローバル「豚コレラ」とは，全く異なる病気である ［1830

化の流れの中で，容易に国境を越えて甚大な被害を年代にアメリカで豚コレラが広がった際，たまたまもたらすようになってきた．本稿では，「アフリカ人のコレラが流行したことから，「豚コレラ」（Hog

豚コレラ」のような，家畜にとって脅威となる越境

Cholera）という名称が 1833 年に付けられた，とさ性感染症から，家畜を護ることが，豚肉などの畜産

れる 1）．人のコレラの病原体は，コレラ菌という細物の安定的な供給を支え，豊かな食材で彩られる食菌であったのに対し，「豚コレラ」の病原体は，ウ

卓を守っている，ということ，また，人への感染被イルスであることが判明し，全く別の病原体による害がなくても，重篤な家畜の感染症は食糧生産の脅疾病であることが，のちに判明した］．こういった威となり，生産現場のみならず，複合的な災害をも類似の疾病名が，しばしば混乱を招くので，明確に

表1

CSF（豚コレラ）と ASF（アフリカ豚コレラ）
疾病名

英語名
俗称
病原体
宿主

CSF
（豚コレラ）Classical Swine Fever（Hog Cholera）
トンコ
フラビ（RNA）
ウイルス
豚，イノシシ（人は感染しない）
あり

ASF（アフリカ豚コレラ）
African Swine Fever
アフトン
アスファ（DNA）
ウイルス
豚，イノシシ（人は感染しない）
なし

国内発生（2019 年 11 月現在）
ワクチン
あり
なし
症状だけでは見分けがつかないが，まったく別の疾病（人のコレラとも無関係）．
*東京大学大学院 農学生命科学研究科
学研究室（Takeshi Haga）

獣医学専攻

感染制御
0369-5247/20/\500/1 論文/JCOPY

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農業および園芸

第 95 巻区別するため，獣医師が俗に使っている用語である，
豚コレラを「トンコ」，アフリカ豚コレラを「アフトン」という表現を，あえて使うことも提案してい第1号（2020 年）

3．畜産を脅かす越境性家畜感染症
こういった時代に，畜産にとって脅威となるのが，た 2）．しかしその後，農林水産省が，国際機関でも家畜の感染症である．特に，「ASF（アフリカ豚コ

使われている用語として，「豚コレラ」を CSF，「アレラ）」や「口蹄疫」などの疾病は容易に国境を越

フリカ豚コレラ」を ASF と呼ぶことを公表した 3）．

えて感染が広がり，その感染力の強さや，地域経済

疾病名については，日本獣医学会でも，疾患名用語に与える影響の大きさから，越境性家畜感染症と呼集を作成しているので，適正な名称は，学会等でもばれ，最大級の監視と対策が必要とされる．越境性

今後，検討する必要があるが，本稿では，原則とし家畜感染症は，「国境を越えて蔓延し，発生国の経て CSF，ASF といった表記を用いることとする．

済，貿易及び食料の安全保障に関わる重要性を持ち，

2．豊かな食生活を支える畜産物

その防疫には多国間の協力が必要となる疾病」（国連食糧農業機関：FAO）として認識される．グロー

食肉や乳製品などの畜産物は，良質な動物タンパ

バル化に伴って，人，物，金が動くのと同時に，病クの供給源として，人間の成長や健康維持に重要な原体も移動し，感染症のグローバル化が見られる．

役割を果たす．一方で，畜産物は，食を彩る多様な以前は，発生した地域にとどまっていたような感染文化を反映し，豊かさの象徴としても重要である．

症も，一気に世界に広がってしまうリスクが高まっ

経済発展の指標でもある GDP の伸びと共に，食肉ている．世界の畜産物生産の 20％以上は感染症で失の消費が伸びるのは，世界で共通に見られる傾向でわれる，と言われており，適切な対応を取らなけれある．あくまでバランスの良い食事は基本だが，食ば，グローバル化の進展とともに，今後，このようにおける畜産物は，良質の栄養源としてのみならず，なロスは，さらに悪化する可能性がある．

豊かさの象徴嗜好品としての高い価値を持ち，食卓を潤す 4）．

ここでは，ASF を例に，いかに越境性家畜感染症が広がってきているかを記載する．「ASF（アフリ

また，途上国の農家にとっても，畜産により，土カ豚コレラ）」は，文字通り，アフリカ由来の感染

地面積当たり高付加価値の収入を得ることができ症である．最初の報告は 1921 年，当時，英国領だっるため，途上国の発展に伴って，畜産も急速に発展たケニヤでモントゴメリーらにより記載されていしている．発展途上国においては，貧困と相まって，る．特にサハラ以南のアフリカでは，野生のイボイ

妊産婦や 5 歳未満の乳幼児死亡率の高さは，十分なノシシが ASF の病原体と共存していると考えられ栄養を取れない状況との関連が指摘されている．こている．そこに家畜の豚が入ると，致死的な病気をのような地域では，経済発展と共に，タンパクの供発症する．そのため，アフリカに住んだことのある給源となる畜産も発展し，畜産物の消費と合わせて欧米の入植者の間では，「アフリカで養豚をすると生活の改善が見られている．

必ず失敗して全滅する」と言われていた 5）．また，

日本を見てみると，食肉の消費が急増したのは，豚肉を食べることを制限する宗教とも関連してい

戦後の高度成長期である．明治以降の食肉解禁を経たのではないか，という指摘もある．アフリカに近て，第二次世界大戦後の高度成長期に，食肉の消費い地域で，豚を盛んに飼育することは，ASF の病原が急激に伸び，日本人の体格も良くなって，寿命も体を，飼育している豚が拾って，広めてしまうリス

長くなった．食肉や乳製品といった畜産物は，現代

クがあることを，先人たちがわかっていたのかもしの日本の食卓に欠かすことのできないものになっれない．しかし ASF は，1957 年に初めてアフリカている．また，高付加価値の畜産物は，農業総生産を飛び出し，ポルトガルに侵入した（表 2）．その時額の 3 分の 1 を占め（2016 年の農業総生産額 9.2 兆は，アンゴラからリスボンに到着した航空機から出円のうち，畜産は 3.2 兆円），産業としても，大変大された残飯の中に ASF のウイルスが入っていて，

きなウェイトを占めている．

それが，リスボンの空港近くの養豚農家で，餌として豚に与えられたため，発生したとされている．
ASF のウイルスは，豚が死んでしまっても，条件さ35

芳賀：「家畜を護り，食卓を守る」
表2

1957 年以降，アフリカから飛び出した ASF（アフリカ豚コレラ）

1957

ポルトガル：アンゴラからリスボンに到着した
航空機の厨芥ポルトガル（その後イベリア半島，中南米へ拡大）アンゴラから帰還した兵士の豚肉製品
マダガスカル：東部アフリカからの船（推定）ジョージア（その後ヨーロッパ，ロシア，中国
へと拡大）
東部アフリカからの船が残した大量の厨芥（非熱処理で豚に給餌）

1960

1998
2007

表 3

ASF（アフリカ豚コレラ）ウ
イルスの推定生存期間［あくまで参考］

4℃の血液中：約 1 年半
感染豚の排泄物（室温）：約 1 年半
畜舎の中：約 1 ヶ月半
骨つき肉：約 150 日
塩漬け乾燥ハム：約 140 日
冷凍肉：数年原点と言われるのが，牛疫という疾病で取られた対策である．牛疫は，牛に壊滅的な被害をもたらし，

え整っていれば，長時間，感染力を持ち続けること

億単位の牛を死亡させ世界史をも変えたと言われが知られている（表 3）．そのため，豚肉はもちろん，る感染症だ．しかし，人に感染する疾病ではないた

適切に処理されていない加工品や残飯などが，感染め，一般には，あまり知る人はいない．もともと中源となる恐れがある．国を超えて広がるルートとし

央アジアの感染症だったと言われ，牛の移動とともては，このような航空機や船舶から出される残飯や，に，時折，ヨーロッパに広がって大流行し，大きな不法に人が持ち込んだ豚肉製品が考えられる．また，被害をもたらした．18 世紀初頭に，この牛疫をコン

陸続きのヨーロッパの国の間では，ASF に感染した

トロールするため，ローマ教皇の侍医であったラン

野生のイノシシの移動が，感染拡大に関与している．

チシ医師が提唱した制御法がある．そこには，感染

スペインおよびポルトガルでは 1960 年代，ASF はした動物の屠殺，石灰による埋却，移動制限，といっ一時，常在化し，その後 30 年かかって，撲滅に成た原則がある．石灰には消毒効果があり，感染源と功した 5）．また 2007 年にジョージアに侵入した ASFなりうる屠殺した動物を，石灰で土の中に埋めるこは，その後，近隣の東欧諸国やロシアに広がり，2018とで，病原体を封じ込める，という意味がある．ま年 8 月には，とうとう世界最大の養豚国である中国

た，感染の疑いがある動物は，症状がなくても，病で発生が報告されてしまった．その後，ASF は中国

原体を保持している可能性があるため，発症した動

全土に広がり，さらに近隣のモンゴルで発生し，ベ物の周囲にいた動物は，一定期間，その病気が発病

トナムなどのアジア諸国でも急速に広がり，甚大なしないか，移動をさせずに観察するという，移動制

被害をもたらしている．2019 年 9 月には，韓国でも限の措置が取られる．

発生が見られ，拡大の一途をたどっている．

ヨーロッパでの牛疫流行をきっかけに，感染力がASF が中国に入ることは，最も恐れていたシナリ

強く重篤な家畜の感染症を制御するには，動物の疾オである．中国の国内で，豚肉の供給が減少するこ病に対応できる専門職が必要であることなどから，とで，まず想定できる地域への影響は，中国国内で1762 年，世界で最初の獣医学校がフランスのリヨンの豚肉価格の上昇だ．昨年，農業経済の専門家と実に設立された．これが近代獣医学の始まりである．

施した試算では，中国で，豚肉の供給が 20％減少す

さらに 20 世紀初頭になり，牛疫のような感染症

ると中国国内での豚肉価格は 1.75 倍，50％減少した

は，一国だけで対応できるものではなく，国際的な場合には，5.66 倍にもなる可能性がある 6）．実際，組織で監視と対応が必要であるとの認識から，国際

中国での生産が 20%減少し，価格も 1.7 倍になった

獣疫事務局（OIE，World Animal Health Organization）という報道もあり，こういった試算も，現実味を帯という国際政府間組織が設立された．そのきっかけ

びている．また，豚肉の供給減に伴い，国際相場もも，やはり牛疫だった．第一次世界大戦の戦後復興

上昇するなど，世界に影響を与えている．

で物流が盛んになった時期，インドからブラジルへ

4．家畜感染症制御と国際機関
家畜にとって脅威となる感染症コントロールの輸送される牛が，途中寄港したベルギーで，この牛疫を広げ，さらにブラジルでも広げてしまったのである．このことに危機感を感じた関係者が，第一次

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農業および園芸

第 95 巻

世界大戦の戦勝国であったフランスを中心に集まり，パリに本部を置く OIE が設立された．OIE は，

第1号（2020 年）

5．越境性家畜感染症の対策

動物衛生と動物福祉を担う国際機関として，世界保

日本は，国境を海に囲まれている，という防疫上健機構（WHO）の動物版，動物の健康を守るための有利な点もあって，現場の獣医師や関係者の努力の機関ということができる．なお，OIE のアジア太で国内の清浄な環境を保ってきた．しかし今世紀に平洋地域事務所は，現在，東大農学部の構内にあり，入り，それまでの状況が大きく変わりつつある．特地域レベルでの対応がされている．

に 2010 年に宮崎を襲った口蹄疫という牛，豚など

牛疫については，その後，効果的なワクチンが開の重篤な家畜感染症は，日本の畜産史上最悪の被害

発され，OIE や FAO などの国際機関の連携のもと，をもたらした 9）．その教訓から，家畜の感染症を予2011 年には，世界から根絶された．なお，世界最初防するための家畜伝染病予防法の改正など，感染症の牛疫ワクチンは，蠣崎（かきざき）千春博士によ対策の強化が図られた．

り 1918 年に報告されるなど，牛疫根絶には多くの

その 3 本柱は，発生予防・早期発見・早期封じ込

7 ）．根絶された感染症は，めである（図 1）．まずは発生予防として，水際対策

1980 年の天然痘に続き，2 番目の偉業だが，牛疫はを担う動物検疫が重要な役割を果たす．空港や港湾人が感染しないため，認知度が低いのが，残念だ（詳などで，海外からの病原体を，国内に持ち込ませな

細は文献 8 参照）．

いことだ．検疫を意味する quarantine という言葉は，

日本人も貢献している

牛疫は撲滅されたが，「ASF」や「口蹄疫」といっ

40 日という意味である．これはもともと，中世ヨー

た，越境性家畜感染症の脅威は増し，OIE などの国ロッパで，黒死病と恐れられたペストが流行した時，際機関の果たす役割は大きくなっている．感染の可

ローマに入港する船を沖合に 40 日間停泊させ，そ能性がある動物の移動制限，というルールは，現在の間に，発病する人がいないか，を確認した，といでは，国の間の畜産物の貿易に対する制限につなうことに始まっている．感染症には，潜伏期といっがっている．貿易は，原則として制限をかけない自て，病原体を持っていても，症状が出ていない期間

由貿易が基本である．しかし重篤な感染症が発生しがある．しかし停泊期間の間に，感染していた人は，ている国から，もしも病原体に汚染された畜産物が潜伏期を経て，症状が見えるようになる，発症とい輸入されると，それと一緒に感染症を持ち込んで広う段階になる．この潜伏期の長さは，疾病によってげてしまうリスクがある．したがって重篤な感染症

異なるが，停泊期間に発症した人がいなければ，無が発生した途端に，その疾病の発生がない清浄国へ事，ローマに入れる，という仕組みである．

の輸出が制限される．こういったことから，重篤な発生予防については，家畜がいる場所，すなわち

家畜感染症の発生は，畜産物の貿易に大変な痛手と農場に病原体を持ち込まないようにするための，農なり，国の経済にも，大きな影響を及ぼしかねない．

場バイオセキュリティーというものが重要である．
野生動物や人が持ち込む可能性のある病原体が，家図1

越境性家畜感染症の対策芳賀：「家畜を護り，食卓を守る」

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畜に触れることがないよう，「飼養衛生管理基準」

でる．こういった次世代を見据えた教育による人的が定められ，随時，見直しが図られている．

ネットワークは，地域文化を尊重し，国際的な協力

次に早期発見だが，感染症は，症状だけでは必ずしも診断がつけられるものではないため，病原体を特異的に検出する方法などの技術開発が早期発見

体制の構築の基礎となるものとして期待される 13）．
7．知の統合による対策強化と意識改革に役立つ．そして万一発生してしまった場合の，早人間生活を豊かにする畜産物の安定供給を脅か期封じ込めは，現場，行政，専門家の連携はもちろしかねない，このような家畜の越境性感染症だが，ん，地域の人など広く関係者の協力が，必要である．

人が感染しないと，畜産関係者以外は無関心になり

6．獣医学教育の国際連携がちだ．東京オリンピックや大阪万博などの国際的なイベント，また外国人労働者の増加などに伴って，畜産が発展するアジアでは，残念ながら，家畜の

海外との行き来がますます盛んになる日本，グロー

感染症も蔓延し，その発展を妨げている 10）．家畜のバル化が加速する現代から将来に向け，どのように数が増えても，有効な感染症対策が取られていなけ

対応していくべきか，分野を超えた「知の統合」にれば，感染症の犠牲となる無防備な家畜を増やしてよるアプローチが重要である 14）．

しまうばかりでなく，周囲へ拡散させるリスクも増

まず，国レベルでは，「ASF」や「口蹄疫」の国

大させることになる．その意味で，家畜感染症の監内発生は，非発生国への輸出ができなくなるなど，視や対策に重要な役割を果たす獣医師の養成は，特畜産物の輸出入に打撃を与える．また，畜産物の供に途上国にとって重要な課題である 11）．

給不足に陥れば，価格の高騰など，食卓へ影響してアジアの中には，家畜の感染症の監視体制が十分くる．こういったことを未然に防ぐには，水際対策にできていない国もあるため，OIE は獣医学教育にの強化などが必要だ．違法と知ってか知らずかを問関しても，支援や協力をしている．東京大学の獣医

わず，海外から携帯品で持ち込まれた畜産物が学専攻は，カンボジア王立農業大学（RUA）の獣医「ASF」の病原体に汚染していた場合，例えば残飯学教育への支援を，OIE の教育ツイニング事業の下，が野生のイノシシなどに摂食されて感染すると開始した．RUA の大学教員が東京大学を訪問していったシナリオも考えられる．したがって，一般のトレーニングや教材の提供を受けたり，東京大学の人が，少なくとも，海外からの違法な畜産物を持ち教員が RUA に行くことで，RUA の獣医学教育を充込まないようにする，という意識が必要だ．入国時実させつつ，カンボジアの多様性を理解して地域にの申告についても，海外で，あるいは帰国後に，農マッチした発展が遂げられるような支援を試みて場への立ち入り有無を申告することも義務化が必いる．

要な時代になっていると考える．

またアジアにおいて，獣医学領域における教育，また，発生地域においては，防疫活動のための道

研究，公的サービスの促進を図るための組織として，路の消毒を始め，地域のコミュニティーを破壊して

アジア獣医大学協会（AAVS：Asian Association of

しまうような影響を実感する 15）．大規模な封じ込め

Veterinary Schools）が 2001 年に設立され，東京大学

活動が必要になった場合には，災害派遣として，自に事務局が置かれている．AAVS では，OIE アジア

衛隊への要請が出ることからも，災害の一つとして，

太平洋地域事務所の協力も得ながら，連携を図って捉えられる．地震の被害を未然に防ぐためには，建いる 12）．さらに，東京大学の未来共創事業では，「グ

物の耐震化などのインフラ整備が必要なように，こローバル獣医師育成事業」が登録されている．こののような家畜感染症に対しても，例えば農場バイオ

事業では，国際的な学生交流によって，海外の獣医

セキュリティーを強化するためのインフラ整備も大学での単位相互認定も含む，国際的な教育の調和必要である．

と，多様性の理解も図っている．日本は，家畜衛生

このような危機的な事態の発生時に，過去の教訓の観点からは綺麗な環境を保持できている国だが，も踏まえ，適切な科学情報が発信されることが求め学生は途上国において，日本では経験できないようられる．過去の疾病の発生状況を解析し，そのリス

な家畜感染症の意識を高めるなど，貴重な実体験がクを先回りして回避したり，発生時の被害を最小化

38

農業および園芸

第 95 巻するためには，獣医疫学的なアプローチが有効である

16,17）．また，日本学術会議では，危機対応科学情報発信組織が作られ，今後の活動が期待される 14）．
情報発信に関しては，科学者もメディアも，一般には他と違うことを主張することで独自性を出す傾向があり，時に混乱を招くことがある．単に恐怖を煽るのではなく，現実の状況を正確に伝えることが求められる．そのためには，事実と意見を分けること，異なる意見の背景を提示するなど，適切な情報発信により，正しい認識を啓発することが肝要だ．
最後に，命をいただき，生かされている人間という視点を忘れてはいけない．畜産の将来を考える時，そこには生きた家畜がいる．家畜を意味する
Livestock という英語は，古来から，生きた（live）
財産（stock）であることを表しており，畜産農家にとって家畜が財産であることが伝わってくる言葉である．生産現場の見える化，フードロスを減らす，といった消費者の意識改革，次世代への教育や国際連携，といったことを通じて，グローバル化が加速する社会にあって，持続可能な畜産や食料の安定供給を保ち，多様な食文化の恩恵を享受できる社会を発展させることが期待される．
参考・引用文献
1）清水悠紀臣：日本における豚コレラの撲滅，動物衛生研究所研究報告（119）1-9，2013．
2）芳賀 猛：猛威を奮う豚コレラ（トンコ）とアフリ
カ豚コレラ（アフトン）―正しい情報で被害の最小化を，岩波書店「科学」2019 年 11 月号，Vol.89，No11，
p.945（2019 年 10 月 25 日）https://www.iwanami.co.jp/
news/n32253.html
3）豚コレラ及びアフリカ豚コレラの名称変更について：農林水産省 2019 年 11 月 12 日 http://www.maff.go.
jp/j/syouan/douei/csf/attach/pdf/index-385.pdf
4）畜産物のはたす役割（食肉，乳，卵，蜂蜜）：日本学術会議 食料科学委員会畜産学分科会 記録，SCJ
第 21 期 220202-21440200-006，2010 年 2 月 2 日．
5）小澤義博：アフリカ豚コレラの歴史とリスク分析，
獣医疫学会雑誌，2014 年，18 巻，1 号，p.72-76．
6）齋藤之美，齋藤勝宏，芳賀 猛：中国におけるアフ
リカ豚コレラの発生と豚肉の国際価格，創価経済論第1号（2020 年）

集，48（1），p.85-96，2019 年 3 月．
7）山内一也：牛疫根絶への歩み，モダンメディア，57
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8）山内一也：史上最大の伝染病牛疫―根絶までの 4000
年，岩波書店，2009，ISBN 9784000054652．
9）動物衛生研究所口蹄疫対策本部：2010 年口蹄疫発生と動物衛生研究所の防疫対応，動衛研研究報告，第118 号，p.27-64，平成 24 年 3 月．
10）村上洋介：世界の動物衛生問題の現状と課題，日本獣医師会会誌，62，p.740-744，2009．
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12）Haga T,: AAVS Website as a Platform for Exchange
Information on Veterinary Education: Quality Assuranceand Harmonization of Veterinary Education in AsianCountries. International Conference on Veterinary
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www.aavs.jpn.org/wp/wp-content/uploads/2018/12/Takesh
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13）獣医師グローバルリーダー育成拠点構築事業：東京大学 未来社会協創推進本部 登録事業 https://www.utokyo.ac.jp/adm/fsi/ja/sdgs_project025.html
14）芳賀 猛：「知の統合」による家畜感染症の被害最小化を目指して，日本学術会議 緊急シンポジウム ア
フリカ豚コレラ 「家畜に壊滅的被害をもたらし、食料生産への脅威となる感染症」，2018 年 12 月 28 日，
https://897bf706-8226-447b-a565-fd62ded4a3d4.filesusr.c
om/ugd/f5b962_379588b0a89f44b4b1115bf2e213bee4.pd
f<https://897bf706-8226-447b-a565-fd62ded4a3d4.filesus
r.com/ugd/f5b962_379588b0a89f44b4b1115bf2e213bee4.
pdf>15）齋藤勝宏，王聰，芳賀 猛：わが国でのアフリカ豚コ
レラ発生が地域経済に及ぼす影響－地域間産業連関
分析アプローチ－，フードシステム研究，印刷中．
16）Sugiura K, Haga T: A rapid risk assessment of Africanswine fever introduction and spread in Japan based on
expert opinions, J Vet Med Sci., 2018 Nov, 2380(11),p.1743-1746.
17）豚コレラの疫学調査に係る中間取りまとめ：農林水産省拡大豚コレラ疫学調査チーム，2019 年 8 月 8 日
http://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/csf/attach/pdf/index-283.pdf