第 820 号

大 阪 農 業 時 報
（1）
2021年
（令和３年）
1月1日

清
中 谷

明けまして
おめでとう
ございます

大阪府農業会議役職員一同
令和３年元旦（能勢町・能勢さとやま創造館にて撮影）

日本の伝統美「能勢菊炭」

時 折、 パ チ パ チ と 音 を 立て な が ら、 オ レ ン ジ 色 の 炎が 黒 炭 か ら 湧 き あ が り、 炭
肌 を 焼 く。 そ の 様 子 に 目 を奪われる。
能 勢 の 菊 炭 は、 大 阪 府・兵庫県の境界付近を流れる
猪名川北部の能勢地域一帯
で 生 産 さ れ、 物 資 の 集 散 地であった池田市に集められて 販 売 さ れ た こ と か ら、「 池田炭」の名で広く知れ渡る
よ う に な っ た。 菊 炭 は、 断面に均一な放射状の割れ目が あ り、 そ れ が 菊 の 花 の よ
うに見えることからそう呼ばれる。
点 火 す る と、 黒 い 色 を した菊割れ模様が赤く燃え上が り、 や が て 姿 を 崩 す こ となく粉雪のような白い灰とな っ て 残 る。 そ の 美 し い 姿と 火 付 き・ 火 持 ち の 良 さ から、 侘 び 茶 を 大 成 し た 茶
人・ 千 利 休 も 愛 用 し、 今 も
京都の茶席などでは珍重されている。
古 来、 菊 は「 福 を 呼 ぶ 」、
炭 は「 邪 気 を 払 う 」 と 言 われ、 菊 炭 は 縁 起 も の と し て正月飾りにも使われる。
コロナ禍が終息へと向かい、 菊 炭 の 燃 え る 熾 火（ おきび）のように優しく温かい一年となることを切に願
（中島）
う。 

2021年（令和３年）
1月1日（2）

大 阪 農 業 時 報
第 820 号

新年のごあいさつ

事 吉村

清

洋文

る状況です。
さ て、 昨 年 ３ 月 に は 新 た な「 食 料・ 農 業・ 農 村 基 本 計 画 」が策定されました。食料の安定供給に加え農地の多面的な機能の発揮という観点から、認定農業者だけでなく中小・家族経営などの重要性についても謳われております。
２０２０年農林業センサス（ 速 報 値 ） に よ る と、 府 内 の 基
幹的農業従事者数は５年前から・１％減少しております。さらに農地の減少と遊休化にも歯止めがかかっておりません。これまで様々な農業改革が行われ

知

農業分野におきましては、観光農園の休業や外出自粛による
飲食店向けの需要減などで農業経営に影響が出る一方、安心安
全な農産物を求めて直売所を訪れる人や、新たに家庭菜園を始める人が増えるなど、農の役割が再認識されています。
本府としましては、こうした動きをとらえ、経営環境の急激な変化に対応できる足腰の強い農業経営への転換を支援するとともに、多くの府民に「半農半Ｘ」といった、農のあるライフ

スタイルを実践する場を提供するなど、ポストコロナ社会を見据えた大阪農業の更なる発展に向け取り組んでまいります。
引き続き、農業委員会、市町村、大阪府みどり公社、ＪＡなどの関係機関の皆様と連携し、様々な取組みを進めてまいりますので、一層のご理解、ご協力をお願いいたしますとともに、本年が皆様にとって実りある素晴らしい年となりますよう祈念し、新年のあいさつといたします。

ましたが、農業者の所得増大に い農地と担い手を守り、活かす、 かねばなりません。
このような情勢に鑑み、農業は十分つながらず、農業の生産 『 新・ 大 阪 農 業 リ フ レ ッ シ ュ 運
基盤は弱体化していると言わざ 動 』」 に 基 づ き、 大 阪 の 実 情 に 会議といたしましては、引き続るを得ません。一刻も早く生産 応じた農地利用の最適化を進め き、関係機関・団体との連携を基盤の強化が求められています。 ているところです。昨年、府内 密にして、大阪農業の実態に即農業委員会で改選があり、新 した施策の実現に向けた取組み
農業委員会を取り巻く情勢と致しましては、農委法改正から たな体制となりましたが、今年 を強化して参りますので、これ５年が経過したことを受け、国 も所有者の意向把握や地域の話 まで同様ご支援、ご協力をよろの規制改革推進会議から農水省 し合いなど現場活動への一層の しくお願いいたします。
農業委員、推進委員の皆様方に対してヒアリングが行われて ご尽力をお願いいたします。
一方、生産緑地につきまして におかれましても、地域農業者
おります。これに対応して全国の農業委員会を対象に農業委員 は、「 特 定 生 産 緑 地 」 の 指 定 が の代表、地域の世話役としての会法改正５年後調査が実施され 来年に迫っております。多くの 活動をより一層充実いただき、ました。加えて、農業委員会委 自治体では今年中に申請の〆切 本府農業の振興に格別のご尽力
員個々の農地利用の最適化業務 日を設定しています。私たちは、 をお願いいたします。
結びに、皆様方にとりましての実施状況や成果について点検 特定生産緑地指定の必要性を広するという動きも出ています。 く 情 報 提 供 す る と と も に、「 都 本年が希望に満ちた佳き年とな
大阪府農業委員会組織として 市農地の貸借の円滑化に関する りますようご祈念申し上げ、新は、一昨年より「かけがえのな 法律」による貸借を促進してい 年のあいさつといたします。
亡くなられた方々に、謹んで哀悼の意を表しますとともに、療養中の皆様の一日も早い回復をお祈りいたします。また、医療従事者をはじめ、私たちの暮らしを支えていただいている
エッセンシャルワーカーの方々に心から感謝申し上げます。
未だ新型コロナウイルスは予断を許さない状況ではあります
が、引き続き、感染拡大防止対策に万全を期すとともに、大阪の再生・成長に向けた取組みを強力に推進してまいります。

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大阪府農業会議会長 中谷
新年あけましておめでとうございます。皆様方におかれましてはお健やかに新春をお迎えのこととお慶び申し上げます。
昨年は、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、４月には緊急事態宣言が発令されました。
感染拡大で影響を受けた農業者に対して農林水産省は経営継続補助金などの支援策を進めてい府新春を迎えて阪

新年あけましておめでとうご の感染拡大が世界の社会・経済ざいます。旧年中は、大阪府政 に深刻な影響を与えた１年でしの推進にご理解とご協力を賜り、 た。
厚く御礼申し上げます。
本府では、この未曽有の危機
昨年は、新型コロナウイルス から府民の命と暮らし、産業と雇用を守るため、かつてない規模の緊急対策を実施し、府民・事業者の皆様のご理解、ご協力のもと、感染拡大の防止と経済活動の両立に取り組んでまいり
ました。

大

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〇相続人は、相続税の納
税猶予の適用が受けられます〇１０年 毎に継 続 か 否 か 〇 相続人が農地を貸しても、を判 断
納税猶予が継続します

特定生産緑地の負担増
×相続人は納税猶予の適用を選択しなかった ×３０年経過後は、特定生を受けられません
産緑地の選択はできま場合×固定資産税・都市計画税

せん

理由があればこれまで同様買取申出が可能

申出基準日
令和１４年

農地課税

農地課税

相続税

納税猶予の適用

納税猶予の適用

納税猶予の適用（営農を継続した場合、５年間の激変緩和措置あり）

今後は納税猶予なし（現世代に限り納税猶予が継続）

12

力農地保全・整備事業補助金制
農 委 で は、 令 和 元 年 月 に度の周知・活用により、災害時 「 守 口 市 都 市 農 業 振 興 基 本 計 画に防災機能を発揮する農特地定の期保限 の 延の長策定についての要望」を西端市長に提出し、策定を求めてい全に取り組む。
ま た、「 な に わ の 伝 統 野 菜 」 た。市は昨年６月に策定に係るの守口大根の継承、朝市等によ パブリックコメントを実施。市る地産地消の推進、学校給食へ 民などの意見聴取を経て、策定
特 定 生 産 緑 地 指 定の食材提供、農業体験等による に至った。
（中島）
食育の推進により、地域住民の
理解の増進を図っていく。
計画期間は今年度より 年間。土地利用の変化や国の農業政策の変更を踏まえ、必要に応
生 産 緑 地 指 定
じて見直しが行われる。 生 産 緑 地 指 定

相続するとき納税猶予の適用

相続税

営農を続けるとき

10

３０年営農継続

相続・故障

宅地並課税

守口市、基本計画策定「 担 い 手 の 確 保 」 で は、 小 規
模農家が多いことから、大阪版
認定農業者制度の周知、活用の促進に加え、都市農地貸借の円滑化に関する法律等の活用も視野に、新たな担い手確保を図っていく。
「 土 地 の 確 保 」 で は、 生 産 緑
地制度の活用の周知に加え、平成 年７月から実施している防災協力農地登録制度において、
平成 年４月に創設した、防災協力農地内の農業用水井戸などの新設・改良を補助する防災協〇固定資産税・都市計画
税は引き続き農地課税

特定生産緑地を選択した場合

府内では策定済４市に守口市は昨年 月、都市農業 や担い手不足などによる一層の振 興 基 本 法 第 条 に 基 づ き、 農地の減少が今後の課題となっ「守口市都市農業振興基本計画」 ている。
を策定した。府内では大阪市、
計画では、基本方針に国が示
交野市、豊中市に続き４市目。 す「都市農業振興基本計画」に
市は全域が市街化区域で、市 お け る「 担 い 手 の 確 保 」 及 び
街化区域内農地の約６割を生産 「 土 地 の 確 保 」 に 加 え、 地 域 住緑地地区に指定し農地の保全を 民に農地や農業への理解を深め図ってきた。平成４年指定分の てもらう観点から農業施策に取年経過が間近に迫り、高齢化 り組む。

主たる従事者の死亡・故障の事由なくいつでも買取申出が可能（買取申出するまで営農を継続）

地

緑

農地課税

固定資産税
都市計画税

一般社団法人 大阪府農業会議
J A グ ル ー プ 大 阪

２７０１）
まで

生しても相続税納税猶予の適用が受けられなくなる。
リーフレッ
ト で は、「 特定生産緑地」
を選択することが農地を次世代に継承していくために不可欠であることなど、指定を受けることのメリットを強調している。

特定生産緑地

１０年営農継続

地

緑

産

生

産

生

合って

（北川）

※１０年毎に更新可能
申出基準日
令和４年 今後の締切…これ以降二度と申請できません◆特定生産緑地の指定を受けなかった場合

当初指定
平成４年

府内生産緑地の大多数を占める平成４年指定分から順次、３０年経過後も税制措置が可能となる「特定生産緑地」の指定申請期限が近づきつつあります。申請期限が過ぎてしまうと二度と申請できません。
大阪府農業会議が市町村農業委員会に聞き取り調査を行ったところ、府内の生産緑
地所有者のうち、「特定生産緑地」の指定を申請したのは３割程度にとどまっていました（令和２年６月末時点）。
「特定生産緑地」の指定を受けない場合は、その農地の固定資産税等が段階的に引き上げられます。また、新たな相続が発生したときに相続税納税猶予の適用を受けられなくなります。

です



農地課税

り、

める平成４年に指定告示を受けた 生 産 緑 地 に つ い て、「 特 定 生産緑地」の指定申請は 年経った令和４年までとなっている。
しかし、都市計画審議会開催な
どの手続きに時間を要するた
め、６割を超える市町村では令和３年中に受付の締切日を設定している。
農業会議が市町村農委に聞き取り調査を行ったところ、府内の 生 産 緑 地 所 有 者 の う ち、「 特定生産緑地」の指定を申請した
所有者は３割程度にとどまっていた（令和２年６月末時点）。
「特定生産緑地」の指定を受けない場合は、その農地の固定資産税・都市計画税が段階的に引き上げられ、その後相続が発

固定資産税
都市計画税

しょう！

10 10

農業会議はこのほど、「特定生産緑地」の指定促進のためのリーフレットをＪＡ
グループ大阪と共同で作成した。農業委
員会やＪＡを通じて
府内農業者へ配布する。
配布にあたっては、まだ「特定生産緑地」の指定手続きを行っていない生産
緑地所有者に周知できるよう、農委に対して都市計画担当
課、ＪＡとの連携推進を促していく。
府内の大部分を占特定生産緑地

１０年営農継続

３０年営農継続「特定生産緑地」の選択が資産を
次世代、そのまた次の世代に残すことにつながります

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31

申出基準日
令和４年

◆特定生産緑地の指定を受けた場合

当初指定
平成４年

のですか？
すことに

30

◆ 特 定 生 産 緑 地のメリット

「特定生産緑地」の指定手続はお済みですか？
意を！

お済みですか？指定手続き

産緑地」「 特 定 生 請 を！
今 すぐ 申)年指定分(平成4

資産に替え、めに農地を『 特 定 生 産 緑 地 』選択が選 択が～ 生産緑地所有者の皆さまへ ～場、

30「特定生産緑地」リーフ作成

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未来を築く

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「今年は感染防止対策を徹底してイチゴ狩りも再開します」と四宮さん（左）と浅井さん（右）菜などが入ったエコバックを手にしていく。
「 突 然！ マ ル シ ェ」 は、 Ｊ Ａ
いずみのが 月 日から実施した 農 業 応 援 イ ベ ン ト「 ア グ リ
ウィークいずみの」の一環で東
岸和田駅前のほか、泉大津市、高石市でも開催された。
（北川）



28

り 組 み を 手 掛 け、「 山 間 部 に ある横山地区は高齢化と人口減少が深刻で、地域資源である農業と林業を軸とした振興をしたい」と話す。若者二人が地区の将来を見据え、共に試行錯誤を重ねている。 （沼田）

11〜特集・コロナ禍でも負けるな！新たな取組で未来を築く〜

令和２年は、新型コロナ感染症の拡大防止における緊急事態宣言等の影響で、販売先での収入減少、価格下落など、府内農業者も大きな影響を受けた。
その状況はいまだ完全には回復しておらず、変化する状況の中で今後の経営等について難しい舵取りを迫られている。
こうした状況下でも、意欲的な取り組みを展開する農業者や団体等の活動について取材した。

「突然！マルシェ」

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余剰イチゴ、新たな販路確保

は、森井府泉州農と緑の総合事
務所長らとともにイベントを盛ＪＡいずみの農業応援イベントり上げた。
月１日、師走初日の夕暮れ う と い う 谷 口 組 合 長 の 発 案。
販売したのは、エコバック付
どき、肌寒い空気の中で家路を 「 コ ロ ナ 禍 で 収 入 が 落 ち 込 ん だ き の 地 元 農 産 物 の セ ッ ト。 人
急ぐ会社員や学生たちは突如現 農業者も少なくない。少しでも 参 や ブ ロ ッ コ リ ー な ど の「 シれた直売所に足を止める・・・ 盛り上げること、そして地元の チューセット」と、白菜や白ネ
ここはＪＲ東岸和田駅の改札 人たちに食と農業の大切さを感 ギ、シイタケなど鍋野菜を取り
出口のコンコース。直売所の正 じてもらいたい」と話す。応援 揃えた「鍋セット」の２種類。
体はＪＡいずみのが岸和田市・ に か け つ け た 永 野 岸 和 田 市 長
仕事帰りの女性らが次々と白
大 阪 府 と 共 同 で 実 施 し た「 突然！マルシェ」。「密」を避ける
ため、事前に開催場所は非公開。
和泉市・いずみ小川いちご農園
きっかけはコロナで中止と
和 泉 市 横 山 地 区 の 観 光 農 園 も決まり、コロナ以前
なった「農業まつり」に代わるイベントで農業者を元気づけよ 「 い ず み 小 川 い ち ご 農 園 」 で から精力的に販路開拓
は、コロナ禍でイチゴ狩り に取り組んでいたことを中止した分の昨年産のイ が結びついた。また、チゴを出荷販売や加工など 江崎グリコ㈱の「カプリコ」にも約８００㌔に活用している。
同農園は５軒のイチゴ農 のイチゴが用いられ、
月 日から近畿圏各
家 で 構 成。 全 ㌃ の ハ ウ
ス で 生 産 す る イ チ ゴ は 紅 所で販売。パッケージ
ほっぺや章姫など全 品種 で は「 い ず み 産 い ち
で、例年なら２～３万人が ご」の表示と共に農園をＰＲしている。
イチゴ狩りに訪れる。
これらの取り組み「このイチゴをほとんど
ロ ス な く 売 る こ と が 出 来 は、 交 流 施 設「 い ず み ふ れ あた」と話すのは、イチゴ農 い 農 の 里 」 等 と 連 携 し た 結 果
家の一人である四宮正則さ だ。この地区に住む浅井宣貴さん（ ）。 府 や 市 の 協 力 の ん（ ）は、農の里における野もと出荷販売のほか、能勢 菜の収穫体験やハーブティーの酒造や千鳥屋宗家などの近 商品化、和泉市産木材を使った隣事業者によるイチゴ加工 バーベキュー企画など様々な取東岸和田駅コンコースに突如現れた直売所

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コロナ禍でも負けるな！

新たな取組で

32〜特集・コロナ禍でも負けるな！新たな取組で未来を築く〜

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園では無添加の干しぶどうが大好評を博したことから増産体制に。こうしたキラーコンテン
ツ（目玉商品）作りには、まず流行る観光農園づくりへ

70

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ＳＮＳを活用しよう

研修等を行う際などにもゲスト
ハウスを活用していく考えだ。
安田さんは「農地の保全、担い手不足は町内全体の課題。週末、兼業など多様な農業スタイ
ルがあっていい。農地を未来へと残す一助となれば嬉しい」と意気込みを語った。  （中島）

希少性が重要だ。
ライバルが多い商品は、他の商品との違いを説明する必要があるが、１番手であれば、それだけで商品棚に置いてくれる。
他者の取り組みで良いと思う部
分は、徹底的に参考にして、それを超える商品を作ることも一つの手である。 （田村）

平田氏は、流行る観光農園づくりのポイントを多数紹介した

就農＋ゲストハウス開業
地域の農地保全にも尽力しい」と安田さ 規模拡大を目指すが、一人で耕ん。
作できる面積にも限界がある。
山田地区内でそこで、町内の若手農家４人
能勢町・安田翔さん は、一番の若手。 で協力し、引退を考える農家と昨年４月に能勢町で新規就農 農業者は 代が中心で、今は耕 規模拡大したい若手農家及び新した、安田ふぁーむ代表・安田 作をしているが「数年で農業を 規就農希望者とをマッチングさ翔 さ ん（ ）。 町 内 の 農 業 法 人 辞 め る 」「 後 継 者 が い な い 」 と せる活動を来年から開始する。
で の 研 修 を 経 て、 １・６ ㌶ の 田 いう話が後を絶たない。自身も 町外から来る人の宿泊のほか、畑で、キヌムスメなどの水稲のほか、野菜を栽培している。就農と同時に、自宅の古民家を活観光農業研修会用しゲストハウスも開業。コロ
府流通対策室及び中部農と緑
個々の農業者でも全国に情報ナ禍だが、すでに数件の予約がの総合事務所は 月 日、大阪 発信できる土台があるなら、活あった。
就農１年目で、販売は直売が 市内で「めざせ！わくわくあふ 用しない手はない。園ではフェ中心。ＳＮＳを通じて受注し、 れる観光農園経営」をテーマに イスブック、インスタグラムは自身が近隣市町の顧客へ届ける。 研修会を開催。府内農業者等約 もちろん、ユーチューブやネッ人が出席した。
ト広告も駆使して情報を発信し「今は準備期間なので手探り
講師は広島県で大規模な観光 ている。情報発信のターゲットだが、収量が増えてもこのスタ
イ ル を 守 り た い。 生 産 者 を 分 農園を経営する（有）平田観光 が既に農園のファンか、全く農かった上で、安心して食べてほ 農園取締役社長の平田真一氏。 園を知らない人かで用いるＳＮ
コロナ禍ではインバウンドや Ｓは異なるため、戦略的に活用
観光客の減少の煽りを受けたが、 することが重要。
現在は客足が戻りつつある。
今現在ツイッターやブログに
平田観光農園は広島県三次市 取り組んでいない方は、ひとまで昭和 年に開園し、平田氏で ず始めてほしい。３年後、５年３代目。果物狩りや、草木染め、 後に、当時を振り返る貴重な財
スイーツ作りなどの体験を、１ 産になる。
年を通じて提供するとともに、キラーコンテンツを考える
６次産業化にも取り組んでいる。
「無農薬無肥料の米を是非味わって」と安田さん（講演要旨）

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（光崎）

影響でＰＲ活動も十分できない
中ではあるが、高齢者施設等からの問い合わせもあり手ごたえを感じている。
金田さんは「丹精込めて育てた花が高齢者や障がい者の認知症や機能の改善に役立ったり笑顔を生み出したりするのであれ
ば、こんなに嬉しいことはありません」と話す。

28

花で天使の羽根をイメージ（鶴見緑地）〜特集・コロナ禍でも負けるな！新たな取組で未来を築く〜

50

農・福で寄せ植えキット誕生

花農家応援プロジェクト

30

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鶴見緑地に花のモニュメント

22

10グ」と名付けられたモニュメントは、市内産の色とりどりの花
苗３８４０ポットを使って大きな羽の形をしており、中心に人が立つことで天使の羽ばたきをイメージ。コロナ禍克服の願いを込めたインス
タ映えを狙った構図となっている。モニュメントの横では、市 同モニュメントは展示場所を花
内産の花苗を使った「寄せ植え の 卸 売 市 場 の あ る 三 井 ア ウ ト体験」や「花苗の販売」も行わ レットパーク大阪鶴見の３階プれており、さわやかな秋空の下、 ラザステージに移され、 日ま
スマホを手にした家族連れ等が で多くの来場者の目を楽しませた。
立ち寄っていた。
（光崎）「 Ｐ Ａ Ｒ Ｋ Ｊ Ａ Ｍ 」 終 了 後、 

向けの花壇苗 を出し共同開発した。
途必要）。
販売開始に先立って、一昨年の納入や地域
寄 せ 植 え キ ッ ト は、 月 ご と
花農家とＮＰＯ法人 住民向けの寄 の 季 節 の 花 苗 ３ 点 と、 プ ラ ン の 月にインテックス大阪で開せ植え講習会等を通じて、園芸 ター・鉢底石・配合土・説明書 催 さ れ た 介 護 用 品 等 の 商 談 会
が教育や福祉・医療に及ぼす効 が１セットになっており、花苗 「ＣａｒｅＴＥＸ関西２０１９」果について興味があった。一方、 は金田さんが供給し、残りの資 に出展し、福祉関係者に向けてチュラキューブは高齢者や障が 材等の手配と梱包・発送業務を 商 品 の 紹 介 と 寄 せ 植 え 体 験 をい者福祉・地域コミュニティー チュラキューブが担う「農福連 行ったところ、ブースには当初の支援活動を行っていたことか 携事業」となっている（１セッ の予想を上回る来訪者があり、ら、両者の思いが一致。金田さ ト９８０円（税抜）で６セット 関心の高さがうかがえた。そのんが園芸療法についてアイデア から注文を受け付け、送料は別 後、昨年に入って新型コロナの大阪市では、都市農業振興策の一つとして農業分野と福祉分
野が連携した農福連携の推進に取り組んでいる。
きっかけは、大阪市が平成年９月に開催した農業振興セミ
ナーで、セミナーに参加していた市内の花き生産農家の金田博充さん（ ）とＮＰＯ法人チュラキューブ（所在地・大阪市住吉区、中川悠代表理事）との出会い。
金田さんは、かねてより学童

21

本プロジェクトの仕掛人の一
大阪市では、
新型コロナウイ 人、市産業振興課の芝大輔係長
ルス感染症の影 によると、当初の事業実施段階
響を受けた花農 では、市の都市農業振興事業の家を支援するた 一環として、花博 周年を契機
め、市内産の花 に花の消費拡大を目的としたイ
苗を使用したモ ベ ン ト を 実 施 す る 予 定 で あ っニュメント「フ た。しかしその後、新型コロナ
ラワーエンジェ に よ り 社 会・ 経 済 活 動 の 自 粛
ルウィング」を ムードの影響で、市内の花農家
制 作 し、
月 の中にも売上減少などの被害が・ 日に鶴見 出ていることから、目的を市内緑地で開催され 産花苗のＰＲを通じた農家の応た花博開催 周 援に変更。大阪市内の花農家で年記念イベント 組 織 す る 大 阪 市 花 き 生 産 組 合「 Ｐ Ａ Ｒ Ｋ Ｊ （ 梶 井 俊 範 会 長 ） の 賛 同・ 協 力
ＡＭ」で披露し を得て実現のはこびとなった。
「フラワーエンジェルウィン
た。
金田さんと寄せ植え（農福連携に取り組んで）2021年（令和３年）
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大 阪 農 業 時 報
第 820 号ている。イベントには、大阪市内の農家や飲食店、流通関係者に加え一般市民ら約 人が参加した。
市内でイタリア野菜を栽培し、イベントにも食材提供した
梶井俊範さん（ ）は「自身の直売所では、コロナの影響で一般の消費者は増加傾向に。イタ
リア野菜の魅力をもっと知ってもらえたら」と期待を込める。
イベントでは、島之内フジマ
ル醸造所の岡シェフによる調理の実演・試食会があり、イタリ

ア野菜の特徴や調理法、保管方法などが紹介された。 参 加 者 は、「 色 目 を活かす調理法は参考にな っ た 」「 個 性 の あ る 味を引き出す味付けは試してみたい」と好評であった。
大阪市経済戦略局産業振興課の西田課長は「行政としても引き続き、市内農業の振興に努めていきたい」と話す。
（中島）

地区農空間保全活性化計画」に基づき、府民ボランティアとの棚田保全やコープ神戸と連携した里山保全の活動などに取り組んできた。
こうした取り組みにより一部の遊休農地は解消されたが、今後の農地保全を考える上では、担い手の問題を解決する必要があると判断し、同協議会では改めてアンケート調査を実施。営
農だけでなく、地域活性化に向けて必要な取り組みや地域の魅力等について幅広く調査した。
調査の結果、就農予定の後継者がいない農家は約８割を占め深刻な後継者不足が浮き彫りに。こうしたことから集落営農組織を立ち上げることとなっ



（沼田）

た。
同社では、若手の後継者を新規の担い手として育成するとともに、外部からの人材も受け入
れ な が ら、 地 域 の 農 地 保 全 を図っている。今後は、ほ場整備
後の営農・農業部門だけでなく地区住民の生活面を支援できるような事業展開も検討しているという。
長 澤 代 表 は、「 作 目 は 地 区 な
らではのものを模索中。会社として利益が出るようになれば、地区外から更に人を雇うなどして経営面積を増やしていきた
い」と話す。

岡氏の説明にメモを取る参加者も

大阪市内産

25

イタリア野菜の魅力発信！
目となる。
昨年は特に、新型コロナウィ
ル ス 感 染 症 の 影 響 で、 輸 出 禁
止・制限措置関連や航空便の減
少等、輸入食材には大きな影響が出ていた。市内産なら都市部の飲食店に安価な輸送コスト
で、より新鮮な野菜を届けられる と い う 強 み を 活 か し、「 地 産地消」として消費拡大を図っていきたいという狙いも込められ

24

大阪市は 月 日、令和２年
度大阪市都市農業振興（産地ブランド推進）事業の一環として、 Ｊ Ａ 大 阪 市 協 力 の も と、
「大阪市内の農家が作ったイタ
リア野菜お披露目ライブキッチン」と題したイベントを開催。
大阪市内におけるイタリア原産の野菜の栽培や販促の取り組みについて、周知・普及推進を目的としたもので、今年度で２回

10

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豊能町の牧地区では、地域の深刻な後継者不足を受け、一昨
年 月に地域農家の出資により「牧のさとやま合同会社」を設立。営農が困難となった農地等
約１㌶を借り受け、新規就農者を含む８人のメンバーが水稲、
シュンギク、タマネギ、エダマ
メ、ネギなどを栽培し、ＪＡの直売所などに出荷している。
同地区では、ほ場の未整備、担い手の高齢化、鳥獣害など地域の農地を守っていくにあたり
様々な課題があるとして、これまでも「牧地区農空間活性化協
議 会（ 平 成 年 設 立 ）」 を 核 とした取り組みを展開。
農地の利用意向アンケートや話し合いを重ねて策定した「牧社員の皆さんと長澤代表（中央）11

牧のさとやま合同会社設立〜特集・コロナ禍でも負けるな！新たな取組で未来を築く〜

豊能町
農空間協と地域振興の核に

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（令和３年）
1月1日

農業会議はこの は ・０％（昨年比７・８％増）、 柄・品質の低下」が昨年に続い （ ・ １ ％）、「 資 材 価 格 の 高 騰
ほ ど、 大 阪 版 認 ４００万円以上は９・８％（昨 て ト ッ プ。 ・ ７ ％ 増 の ・ 等 に よ る 経 費 の 増 加 」（ ・９％となり天候不順の影響を受 ３％）、「鳥獣被害」（ ・２％）
定農業者の農業経 年比５・２％減）となった。
けている経営体が増えている。 が続いた。
営計画の達成状況
天候・病害が障害に以 降 は「 農 産 物 価 格 の 低 迷 」
また、新型コロナの影響につに関するアンケー
経営の障害となった原因は
ト調査結果
（一次
集 計 ）を と り ま と 「 天 候 や 作 物 の 病 気 等 に よ る 作
めた。調査
は直近の認
定から３年
目を迎える
平成 年に
認定を受け
た大阪版認
定農業者２
６４経営体
を対象とし、
１４９件の回答があった。
58.2%

11

69.9%

R1
R2

32.2%

売上

万円以上が

％

鳥獣被害

29.4%

34.8%

労働力不足

80.0%

60.0%

40.0%

20.0%

0.0%

41.1%

34.3%

資材等の価格高騰等による経費の増加

44.1%

農産物価格の低迷

売値が決まれば規模が決まる

天候や作物の病気等による作柄・品質の低下

44

11

32

34

30

ために売値を引き下げる必要があるため、上乗せしている利益が小さい。
自分がいくらコストを掛け、いくら利益を乗せて販売しているのか知ることは重要である。
知らずに市場価格だけを参考に売値を決めていると、利益が出

メンバーは人近くに増え大阪府農業経営者会議ている。
新規就農者が栽培技術や補助制度の情報交換を出来る場があり孤立しないこと、生産量が不安定でも全量買取してくれる販路があることから、就農者の経営が安定しやすくなる環境が整っている。
会 員 か ら は こ の ほ か、町・ＪＡとの連携やブランド栗「銀寄」の活用、若手が中心となった町おこしな
ど様々な内容の質問が飛び交った。
経営者会議では以前から地域の担い手確保対策につ地域の担い手確保に向けて

69

25

65

25

15

50

64

63

11

11

26

いては、飲食店との取引停止や朝市の中止に伴う販路の縮小、外出自粛に伴い臨時雇用が確保
出来ないこと等が挙げられた。
（田村）



（田村）

いて議論しており、能勢町内での新規就農者が多いことから今回、地元農業者も含めた意見交
換の場を設けた。

ているのかどうかさえ計算出来ない。また、最終的に何が原因
で所得が増減したのかも分からない。
売値が決まったところで「いくら稼ぎたいか」から逆算すれば、販売すべき個数が導かれ、経営規模が決まる。  （田村）担い手確保に向けて受入側、就農者側
それぞれの事情を聞いた

18

21.4%

大阪府農業経営者会議（中筋秀樹会長）は 月 日、能勢町
役場で農業経営勉強会を開き、会員等 人が参加した。
能勢町の農業者として、（株）
原田ふぁーむの原田富生氏、前田宗良能勢町農委会長、吉村次郎氏の３人が出席。同町の農業や新規就農の状況を説明し、意見交換した。
原田氏は有機農業の草分け的存在で、氏に師事した多くの就農希望者が地域で就農。 年前に就農した吉村氏もそのひとりだ。就農の輪は広がり、平成年に誕生した能勢４Ｈクラブの経営の障害（上位５項目）

売上金額 万円以上の経営体は ・７％。昨年度調査の ・３％か
ら変化は見られなかったが、２００～４００万円

29

では、利益をどれだけ上乗せするのか。高級品は通常原価に加え、おしゃれなロゴ・袋の製作費や特別な栽培方法などにコストが掛かり、上乗せしている利益も大きい。しかし、販売量は少ない。
逆に、格安品は大量販売する

大阪版認定農業者アンケート

サルタントで税理士の渡辺
第３回経営研修会 喜代司氏。
府泉州農と緑の総合事務所と （講演要旨）
農 業 会 議 は 月 日、「第３回
売値は原価の積み上げで決ま
経 営 が み え る よ う に な る 研 修 る。種苗費、肥料費、人件費、会」を開催。女性農業者７人が 販売手数料などに利益を上乗せ参加した。講師は農業経営コン したものが売値だ。

天候・病害が経営の障害に

50

2021年
（令和３年）
1月1日（8）

大 阪 農 業 時 報
第 820 号

農地の管理は所有者の義務

8295

復元目指し、厳格な指導をロール以後、市民から災害時のの農地が比較
リスクを懸念する声があること的多かった
大東市農委 を農委から所有者に報告し、長
茨木市農委 が、中には生
大 東 市 農 業 委 員 会 認された農地を中心に巡回した。 年の遊休農地が解消された事例
茨木市農業委員会（小濵邦臣 産緑地であるにもかかわらず雑地区内は、平坦部にいくつか があった。今回も遊休農地所有 会 長 ） で は、 ９ 月 日、 都 市 草が生い茂っている農地や、年（ 橋 本 順 昭 会 長 ） は、
月 日から 月 日 遊休農地が確認された一方、少 者 に 対 し て 引 き 続 き 指 導 す る 」 農 政 対 策 委 員 会（ 矢 頭 周 委 員 度当初は耕作していたのに放棄にかけて農地パトロー し山の方へ進むと傾斜のある小 と話す。
（沼田） 長）の委員７人、事務局２人の 状態となっている農地もあり、ルを実施。 日には四 規模農地が点在している中で大計９人で、玉島・春日・三島・ 地区担当の委員が詳細を確認す條 北 地 区 の 農 地 パ ト 半の農地が保全管理されていた。
玉櫛の各地区の農地パトロール る旨で話し合われた。
遊休農地は、重機が入りにく
ロールを行い、橋本会
巡回の後、委員会が開かれ、を実施。調査は昨年度遊休化し長を含む農業委員３人、 いなど条件の悪いものもあるが、ていた農地と今年度新たに発生 現 地 調 査 の 総 括 と、 調 査 基 準
農委事務局２人ののべ 「 先 祖 か ら 受 け 継 い だ 財 産 で あしている遊休農地を対象に行い、 Ｄ、Ｅ判定の農地の取扱いにつ５人で巡回した。
る農地を適正に管理するのは所評 価 基 準 を Ａ（ 耕 作 地 に 復 元 ）、 いて協議された。現在遊休農地
同地区は、市街化区域の割合 有者の義務であり、耕作再開にＢ（保全管理）、Ｃ（放棄状態）、 で対象となる農地はないことかが高く、住宅が建ち並ぶ中に農 向けて厳格に指導が必要」と地
Ｄ（復元不能）、Ｅ（転用済み） ら 削 除 の 方 向 で 話 し 合 わ れ た地が点在している状況。この日 区担当委員は語気を強め、解消が、委員からは「委員会の本来として判定していく。
は、地区担当の西田委員が主導 に向けた方策を検討した。
巡回した農地は、耕作再開や の目的はＡ判定を増やすこと。
し、昨年度の調査で遊休化が確
橋 本 会 長 は、「 昨 年 度 の パ ト
適正な保全管理でＡやＢの判定 現状は苦情等への対応や保全管理までで、復元が二の次になっ役である農業委員としての姿も えて耕作していない農地があっ ている点は問題。農地が復元不うかがえた。
たが、近隣住宅への影響も懸念 能になる前に厳格に指導を行う
岸和田市農委
始めに巡回した神於山地区は、 され、農地として所有している べき」などの意見が出された。
（中島）
大規模なほ場整備が進められ、 間は適切に管理されるよう指導
約 ㌶の農地が一団で残ってお することとした。
り、そのうち約 ％と大部分が
木 下 会 長 は、「 年 々 高 齢 化 が耕作されている。遊休農地も接 進む中で、地域で遊休農地対策
道しているなど条件が良く復元 に取り組む必要があるが、主体
すれば耕作が再開できるものも となって進めるリーダーのようあったため、担い手への貸し出 な人材が必要。委員や若手の中し等も含めて解消策を検討した。 心経営体などがそれを担い、地続いて巡回した光明地区は、 域の話し合いを進めたい」と話（沼田）
ところどころに遊休農地が確認 す。 された。一部は市街化区域への編入の影響もあり、転用を見据
10

農地利用状況調査

10

20

11

20

遊休農地解消は地域で取り組む

岸和田市農業委員会（木下良三会長）は、９月 日から 月日にかけて農地パトロールを実施。 日には南掃守地区の農地パトロールを行い、木下会長
を含む農業委員、推進委員、農委事務局の班編成で巡回した。
この日は、委員が日々の見回りで気になった農地を中心に調査。巡回中も農作業中の農家を見つけては声をかけ、状況を聞き取ったりするなど地域の世話

農地を前に地区担当委員より詳細を確認
（茨木市）

6

遊休農地を前に対応策を協議（岸和田市）

15

15

29

第 820 号

大 阪 農 業 時 報
（9）
2021年
（令和３年）
1月1日

通りかかった元農業委員から地区の事情を聴き取る（大東市）

30

第回常設審議委員会
17

こう

む

いん

41

ケートにより整理し、今後の取り組みの進め方を判断する方針。
（沼田）



た集落座談会を進めることで地区の課題解決へ歩み出そうとしている。 
（沼田）（注）中‌立 的 な 立 場 か ら（ 合意形成型）会議を円滑に進める進行役

各地で農業委員研修

月から 月にかけて、各地
で農業委員会委員研修会が開かれた。農業会議事務局が出席した研修は次の通り（①開催日、②場所、③出席者）○吹田市（吉田俊之会長）① 月 日、②同市役所、③
鈴木専務理事兼事務局長○泉南市（中野吉次会長）① 月４日、②同市役所、③
北川次長兼総務課長兼農政課長○茨木市（小濵邦臣会長）① 月 日、②同市役所、③
鈴木専務理事兼事務局長

12

30

18

会を開催した。
同市では、各地区の課題を今年実施した農業従事者調査アン

地域に残したい魅力と、改善すべき課題について協議する（千早赤阪村）

11

11

12

12

で、これから住民の意識を醸成
し取り組みを進めたい地区もあり、市内全体を対象とした研修

23 22

られ、今後、地域農
元気なうちにプラン策定めざし 業を続ける上で道路整備をはじめとした営農環境を改善するための話し合いが必要との声も挙がった。
今回の集落座談会を通じて、参加者、農業委員会ともに、今の内に手を打たなければ、桐山地区の農業の存続はより困難になるという危機意識を共有。今後人・農地プラン実質化に向け
月２日は、千早赤阪村農業委員会（仲野清秀会長）及び同村がくすのきホールで桐山地区
集落座談会を開催。地区農家、村農業委員、推進委員、大阪府など計 人が参加した。
開催にあたっては、同地区担
当の推進委員が戸別訪問し、地域農業の将来を話し合いたいと呼びかけ。その甲斐もあり、女性や現役世代の農家など地区の幅広い農家の出席が実現した。
座 談 会 で は、 澤 畑 佳 夫 氏 がファシリテーター（注）として進行を務め、参加者は地区の魅力と課題について話し合った。
自然や伝統文化などの魅力が挙がる一方で、地区住民の多くが課題として挙げたのは道の狭さ。軽トラックや農業機械はおろか人が通るにも狭い農道が見12

富田林市と千早赤阪村
澤畑氏進行で座談会を実践

12

月１日、農業会議は、富田
研修では、地方考夢員研究所
林 市 農 業 委 員 会（ 中 谷 清 会 長 ）、 所長の澤畑佳夫氏の進行でグ
大阪府と共催で「人・農地プラ ループワークを実践。４～５人
ン の 実 質 化 研 修 会 」 を 富 田 林 程度のグループで、模造紙に貼
市・きらめき創造館で開催。農 り出したアイデアをグループで業委員、推進委員、実行組合長 話し合いながら絞り込み、そのアイデアを全体発表した後、投等 人が出席した。
票で決定するという手法により進めた。参加者全員の考え方が視覚化され、投票でアイデアの合意を図ることを目的としている。
富 田 林 市 で は、 こ れ ま
で「 農 業 従 事 者 ア ン ケ ート」により市内農家の農地の利用意向把握を行ったほか、計５地区で市主催の集落座談会を開くなど人・農地プランの実質化に向けた取り組みを進めてきた。
約 ㌶の農地を新たな担い手に集積する伏見堂地区など人・農地プランの実質化に至った地区がある一方グループで話し合って取りまとめた内容を発表する（富田林市）（ 農 地 区 分 別 件 数 は、 ３ 種 農 地
市、 堺 市、 太 子 町、 松 原 市、
回答の内容は次のとおり。
７件、２種農地 件、１種農地
藤 井 寺 市、 八 尾 市、 枚 方 市、 【第１号議案】
第１号議案の農地法第４条及 交 野 市 農 業 委 員 会 会 長 ） 件
件数 面積（平方㍍） ４件）
１１５
び第５条の規定に基づく意見聴 （ ２ 万 ７ ８ ５ ４ 平 方 ㍍） を 許 可 第４条 １

２万７７３９
取に回答する件（和泉市、田尻 やむを得ないと認め、回答する 第５条

２万７８５４合 計町、岸和田市、泉佐野市、阪南 ことを議決した。

23

12

12

29

大阪府農業会議は 月 日、
大阪市内・ＪＡバンク大阪信連
事務センターで第 回常設審議委員会を開いた。

57

12

57

2021年
（令和３年）
1月1日（10）

大 阪 農 業 時 報
第 820 号5

体的負担を訴える声も多く、大 かけて伸びる「第二の背骨」にきな課題となっている。
より、作業時の腰への負担を軽そこで、同事務所では、モー 減する効果が期待されている。
ターなどの動力を必要とせず、 一定期間試着した農業者からは水洗い可能、動力式より安価な 「 例 年 腰 痛 で 通 院 し て い た が、アシストスーツ「サポートジャ 着用後は痛みが軽減され通院しケット」の試験導入を開始。腰 な く て も よ い ほ ど に 改 善 さ れ
全体を包み込み、背中から腰に た 」「 姿 勢 が 良 く な り、 疲 れ がいちごのＰＲ大使『ミスいちご』代と代 を 中 心 に 毎 年 のか」という不安の声が届くそ しいただく事が出来ます。
また、ネット通販に力を入れ
４０００名もの応募があり、そ うです。そのような中、全国かれ自体も情報発信の大きな機会 ら『ミスいちご』に「農園の安 ているいちご農園さんには、Ｓとなります。彼女達はＳＮＳに 全 対 策 を 情 報 発 信 し て 欲 し い 」 ＮＳキャンペーンの実施や拡散
数万人程度のフォロワーを有し という依頼が相次いでいます。 協 力 も し て い ま す。 中 に は 数
具 体 的 に は、『 ミ ス い ち ご 』 十万人のフォロワーのいるインている事もあり、例えば一人あたり１０００人のフォロワーと 達が農園に伺い、安全対策の様 フ ル エ ン サ ー と い わ れ る メ ン
すると最大４００万人に情報を 子をわかりやすく映像にします。 バーもおり、その拡散力や影響届ける事が可能です。テレビよ 普段からＳＮＳで写真や映像を 力は大きなものです。そして、こうした取り組みは度々テレビや新聞などにお取り上げいただきます。広告費に換算すると非常に大きな宣伝効果です。
株式会社リトルワールド
気 に な る の は「 い く ら か か代表取締役 斉藤 豊
る？」ですが、これら『ミスい発信する彼女達からすれば、安 ちご』の支援は、日給と交通費
全のポイントやいちご狩りの楽 程 度 で お 手 伝 い し て い ま す。
しさを映像に収め伝える事は得 「 そ れ で 成 り 立 つ の？」 と 聞 か意な事です。そして、それらの れ る 事 も 多 い の で す が、『 ミ ス
映像を、農園の公式ページやＳ いちご』はオーディション時点
ＮＳに貼り付けます。こうする でスマホのライブ配信アプリ等
事で、お客様がスマホで検索を を中心に協賛収入があり、またして農園の公式ページやＳＮＳ ファンイベントでも運営収入をを見た際に、真っ先に安全対策 賄 っ て い ま す。「 生 産 者 さ ん をを映像で確認し、安心してお越 支援する」という目的に対し、
20

りもスマホで情報を得るという方も多く、こうした「ＳＮＳでの情報発信網」は、農産物のＰ
Ｒにも大きなポテンシャルを秘めていると感じています。
このコロナ禍で、昨シーズン
売上が９割減となってしまった
いちごの観光農園もあり、お客様からも「ハウスの中は密なのではないか」「対策は大丈夫な10

農作業の現場では、機械化が難しい果実や重量野菜の収穫、運搬作業など、力仕事が多い。
高齢化が進むなか、腰痛など身アシストスーツで負担軽減！
腰負担軽減、作業効率アップ

15大阪府中部農と緑の総合事務
所では、農作業の軽減を目指し
アシストスーツの普及に取り組んでいる。
みなさんは「全国のいちごをＰＲする大使」がいる事をご存知でしょうか？
２０１５年に発足した『ミスいちご（※）
』は、 名のメンバーと１００名のファイナリ
スト計１１５名体制で構成され、現在は 期メンバーの「ミスいちご２０２１」が活動中です。そのミッション
は「産地にフォーカス
し、いちごと産地の魅力を発信する事」「日
本のいちごカルチャーを世界に発信する事」
です。
催事でのお客様対応
やいちごの配布、ポス
ターやテレビ出演まで多方面で活躍します。
『ミスいちご』を募るオーディションは、軽減。腰の痛みも全くない」な
ど、効果を感じる結果が得られている。
普及が進めば、高齢農業者の負担軽減だけでなく、女性や若手農家にとっても、農作業を軽労化する頼もしい存在となることが期待される。  （中島）生産者さんの経済的負担を最小限で支援ができるビジネスモデ
ルとなっているのです。
これにより、こうした事に不慣れな生産者さんでも、気軽に、そして負担なく情報発信やＰＲが可能です。今後は、例えばいちごや産地の特徴を曲にしてで 広 め る 等、 一 層 ユYouTube
ニークな取り組みを展開し、消費者にいちごの魅力を伝え、ラ
イフスタイルに浸透させてゆく
お手伝いに尽力したいと思っています。是非、様々なコラボレー
ションをお待ちしております。

ゆたか）※『ミスいちご』の公式サイト 
http://miss15.jp◇筆者の紹介（さいとうコンテンツ流通会社の経営を経て、「エンターテイメント業界のマーケ
ティングや情報発信のノウハウを生産者支援や地域活性に役立てたい」と
２０１３年に株式会社リトルワールドを設立。著名シェフと地域の食の発信を行う「チーム・シェフ」他、独自の展開で 次産業化に努める。

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想随第 820 号

大 阪 農 業 時 報
（11）
2021年
（令和３年）
1月1日

干支・丑（牛）にまつわる

助けたということから、信仰されているという。
撫で牛は平成 年に道真公
１１００年大祭の際に寄進されたもの。地元の藤井寺市梅の会
会長の新谷満さんによると「多くの参拝者が自分の良くなりたい場所を撫でている」という。
（北川）

藤井寺市・道明寺天満宮『撫で牛』
牛は、菅原道真公の使いの動物として信仰されている。これには、道真公が生まれたのが丑年の丑の日、丑の刻であったな
ど諸説があるようだ。
道明寺の地では、道真公が叔母様である覚寿尼公（かくじゅにこう）に別れを告げに立ち寄られ、藤原時平の刺客が道真公を襲おうとしたときに、白牛がし ん ど う で う し が み

鎌倉時代に有力貴 泉南地域では広く行われ族の一つであった九 ていた。
条家によって開かれ日根野地区では新道出た 荘 園「 日 根 荘（ ひ （しんどうで）の他に西上
ねのしょう）」。現在 （ に し う え ） な ど に も 牛の泉佐野市全域に位 神の祠が残っている。
置するが、当時の日これらの地区では牛神
根 野 の 様 子 を 描 い 座があり、牛を連れて参た「日根野村荒野開 拝した農家が酒を酌み交発絵図」には牛神松 わしたという。
のことが描かれてい
新道出牛神などを含むる。
「旅引付と二枚の絵図が牛神の信仰は年に 伝えるまち─中世日根荘
一度、農作業などで の風景─」は令和元年５活躍する牛をつれて 月に日本遺産に認定され（北川）お参りするもので、 ている。 

能勢町・
『黒牛』

農家のみが生産を続けている。 質を軽減する肥育に力を入れて今も残る肉牛肥育農家の一人、 いる。環境にも配慮した持続可
株式会社中植牧場の代表・中植 能な経営を目指し、地域の特産とで、食肉用としての消費が拡 昭彦さん（ ）は、祖父の代に 物として残していきたい」と話（中島）
畜 産 業 を 創 業。 現 在、 オ リ ジ す。 
大したと言われている。
山間部である能勢地方におい ナルブランドても農作業における役畜のほ 「 能 勢 黒 牛 」
か、農業以外の収入源として、 を掲げ、焼き黒毛和種のうち但馬牛の系統牛 肉店・精肉店の肉牛や仔牛の生産が盛んに行 など多角経営
われ、戦前から戦後にかけて能 にも取り組ん
勢牛としての声価が次第に認め でいる。中植られるようになった。しかし、 さんは「飼料昭和 年代に入ると、農家戸数 中の穀物使用の 減 少 や 農 業 の 機 械 化 と と も 量の 節約や牛に、飼養頭数は減少の一途をた の排せつ物中
どり、現在はごくわずかな畜産 の環境負荷物
4714

大阪府最北端に位置する
能勢町は、昔ながらの産物を表す言葉に、「三白三黒」
が あ り、「 三 白 」 は 酒 米、
寒 天、 凍 り 豆 腐。「 三 黒 」
は栗と炭、そして黒牛である。
牛は農業において、古くから農耕や運搬などの役畜として飼育されていた。明治時代、欧化主義の影響で外国の食文化を取り入れ、廃用牛を用いて牛鍋や牛ス
キが一般大衆に広がったこ

新道出牛神と日本遺産のロゴマーク

P-D10004
本社・本社工場「能勢黒牛」と中植さん

この印刷製品は、環境に配慮した工場で製造されています。

泉佐野市・『新道出牛神』
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2021年（令和３年）
1月1日（12）

大 阪 農 業 時 報
第 820 号