公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

ひとの健やかでこころ豊かな未来を実現するために

vol.
特集

スペシャルインタビュー

共感、そして正しいことをしていれば、貧しくてもいい人生が送れる帚木

蓬生

第 44 回

27

2021. 3

作家／精神科医

未来研究会

地球環境問題のあらたな位相：SDGs と SARS-CoV-2
阿部 健一
第 45 回

総合地球環境学研究所 教授

未来研究会

宇宙飛行士と宇宙食と災害時の食と中沢孝

宇宙航空研究開発機構（JAXA）社友／客員

第 27 号

2021 年 3 月発行

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

発行〒 604-8171 京都市中京区烏丸通御池下ル虎屋町 566-1
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特集スペシャルインタビュー

作家／精神科医

未来
健康 ひと

帚木 蓬生

共感、そして正しいことをしていれば、貧しくてもいい人生が送れる

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未来研究会

監修／辰巳 明久 教授

阿部 健一

孝

小説『国銅』を読み、燃えるような力強さと、ところどころに輝く色彩を感じながら、主人公・国人を描きました。

総合地球環境学研究所 教授

中沢

池上典衣 さん 京都市立芸術大学 大学院修士課程デザイン専攻ビジュアルデザイン修了／イラストレーター

地 球 環 境 問 題 の あ ら た な 位 相 ：ＳＤＧｓとＳＡＲＳ ＣｏＶ ２

未来研究会

宇宙飛行士と宇宙食と災害時の食と宇 宙 航 空 研 究 開 発 機 構 （ Ｊ Ａ Ｘ Ａ ）社 友 ／ 客 員

末原 達郎〈作者からのコメント〉

モロッコ・チュニジアの旅

食と農の旅

回

コラム

第

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団 理事
龍谷大学農学部 教授

特集をテーマに、京都市立芸術大学大学院の皆さんに描いていただいています。

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インフォメーション・編集後記
二〇二一年度 研究助成公募のご案内

表紙について

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vol.

2021. 3

ひとの健やかでこころ豊かな未来へ

Contents

小説『国銅』の主人公と、物語に出てくる薬草・虫・道具などのモチーフとの関係を、
コントラストあるフォルムと色調で表しています。

スペシャルインタビュー

作家／精神科医

込みがあるから、来年も出したまえ﹂という葉書が届い

ほうせいプロデューサーに。でも大体四〇代まででしょうね。賞て、 そ れ で 出 し た の が﹃ 頭 蓋 に 立 つ 旗 ﹄ で、 入 選 し て

ははきぎ

味 期 限 が 切 れ る ス タ ッ フ も い て、 有 名 な デ ィ レ ク タ ー﹃ 文 學 界 ﹄ に 載 っ た の か な。 こ れ 案 外 い け る ん だ な と蓬 生が、伝票切りを窓際でやってるの見て、こんなとこやっ思ったのが、医学部の三年か四年ですね。

帚 木

ぱおれんなっていうのがあって、二年で辞める決心をし

今回は、作家で精神科医でもある帚木蓬生氏を福岡県中間市のクリニックに訪ねました。
作品の背後にある多様な問題群へのまなざしの一端に触れることができた、至福のひと時でした。

貧しくてもいい人生が送れる

共感、そして正しいことをしていれば、


フランス文学、そして精神医学へ
フランス文学から、さらに精神医学に学ぼうとされた背景について教えていただけますか。

で、どうするかっていったら、やっぱりもう一度大学も に は や っ た 流 行 性 の ウ イ ル ス の 一 種 で す。 そ れ の 話

ラス︵センダイウイルス︶というのが見つかって、子どそれから授業中に聞いた話で、有名なセンダイヴァイ

入り直すかなって。それで、文学とは全く違う理系の医と、もう一つは、あの頃はＢ型肝炎ウイルスの母子感染ていました。
のもありましたけど、作家は食っていけない可能性があ

学部に入ろうと思いましたね。医学は年取っても食ってが 問 題 に な り、 そ の 肝 炎 ウ イ ル ス の 型 を 調 べ る こ と に

東大の仏文に入ったのは、作家になりたいというります。それで外交官でもつぶしが利くとすれば、仏文

いけますし、人助けにもなりますから。

帚木

学ですよ。英文学は秀才たちがいきますので、仏文科をうのはありましたね。でも、学んでよかったのは、その石川淳とか大江健三郎ですから、ひょっとしたらってい番かわかりませんからね。ただ、森山︵本名：森山 成 ﹃ 白 い 夏 の 墓 標 ﹄ で す ね。 そ れ が 最 初 の 本 格 的 な デ入ったんです。模擬テストを受けないとどのくらいの順の 予 備 校 み た い な 時 習 学 園 と い う の が あ っ て、 そ こ にで、そのときですよ。母校の明善高には、浪人のためか、大まかにわかるという、この二つを結びつけたのがすね。その型を調べると、民族がどうやって移動される

よって、母子感染ですから、民族に固定していくわけで選んだということですね。仏文科出身の作家というと、後フランスに留学できたということでしょうね。何が幸を 志 望 し ま し た が、 テ レ ビ 制 作 で す も ん ね。 一 年 目 は

卒業後は、内定していたＴＢＳへ入社しました。報道

第一五帖から蓬生を抜き出して、帚木蓬生として試験受しようと、好きだった﹃源氏物語﹄の第二帖から帚木、

ちがまだおりますから︵笑︶、これまずい、何か変名に科は腎臓を専門にするとこで、ある薬が慢性腎炎に効い募したんですよ。九大の汚点みたいな話ですね。第三内その前に、新潮新人賞っていうのがあって、それに応ビュー作でしたね。これはやっぱり医学部に入ってない﹃ロッテ歌のアルバム﹄ってご存じですかね︵笑︶、玉置

けにいったんですね。で、医学部に入ったんですが、あたという報告をするために論文を捏造したんですね。すもりやま なりあきら︶のままだと、当時の先生た宏さんの。私、一番下のＡＤですから、散々東京近辺のとになって先生たちが、こんなペンネームつけるのは森ぐに発覚しましたよ。腎不全の治療後と正常時の顕微鏡

いするかわからないと思いましたよ︵笑︶。

公 会 堂 と か、 市 民 会 館 に 行 っ て ま し た。 そ れ と 同 時 に

山 か も し れ ん っ て い う、 噂 に は な っ た み た い で す ね︵笑︶。それが今のペンネームです。

し た。﹃ 新 潮 ﹄ と い う 純 文 学 の 雑 誌 に 載 せ ら れ た 四 人、写真を入れ替えた。偽造ですよ、よくなったと見せかけ

あとで電話したら、﹁どこに出とったね﹂って聞かれる

年にＴＢＳの経験を書いたら、地区予選で落ちました。 学の方が残りました。選考委員の選評が載ってまして、

すけど、九州沖縄文学賞を取ったんですかね。その前のた。初めてテレビに出たのが縫いぐるみで、田舎のおふ 説を書こうと思ったら題材はたくさんあるんですよ。デ
とう がい
くろに、﹁今日、僕はテレビに出るからね﹂って言って、 ビュー作の﹃頭蓋に立つ旗﹄、これは解剖学教授の話で医学部って、人の生き死にで、科学も入ってるし、小私の選評は大江健三郎でしたかね。﹁この人は筆力があ道の佐藤泰志という方。増田みず子という、やっぱ純文

ま芥川賞いきましたよ、最初の作品で。それから、北海修三という方で、﹃榧の木祭り﹄という作品で、そのま

みんな若かったですね、二〇代前半ですよ。一人は高城るための。これを題材に応募して最終の四作品に残りまさまざまな偶然が作品を作り出すと書けなかったでしょうね。

﹃歌のグランプリ﹄というベストテン番組もあって、中山千夏さんと青島幸男さんが司会の頃ですよ。歌謡曲なんて聞いたこともなかったんでびっくりしました。そのあとはバラエティ番組で堺正章と水前寺清子主演の﹃日から、﹁縫いぐるみの中に入っとったよ﹂って︵笑︶。こそのとき、私が住んでいた久留米で内科の開業医をしてるけども、純文学には向いてない﹂と︵笑︶。もう少しかやんなことで俺は人生終わってもいかんなと︵笑︶。ずっいた選考委員で詩人でもある丸山豊先生から、﹁君は見曜８時、笑っていただきます﹄。これも一番下っ端でしといれば出世しますよ、そりゃＡＤからディレクター、

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スペシャルインタビュー

何 か﹁ エ ン タ ー テ イ メ ン ト の ほ う に い っ た ほ う が いすね。﹁それからセンダイヴァイラスって題名ついてまばいいんですか﹂って言ったら、梅澤さんが﹁﹃白い夏すけど、こんなの誰がわかりますか﹂って。﹁どうすれで、後日談があって、増田みず子さんは七回くらいかの墓標﹄でどうか﹂って。言われると、まあ、向こうはい﹂って言うんで、まあ、そうかなと思いました。
な、芥川賞候補になりました。全部落ちて、最後は筆を折りましたよ、三〇代後半で。佐藤泰志さんも四、五回、 大編集者で、こっちはペーペーですから、﹁それでお願

芥川賞っていうのは、人をつぶす力があるんだなってね。その思い出のピレネーのふもとと、センダイヴァイ

ふ う で 行 っ た 土 地 が、 ピ レ ネ ー の ふ も と だ っ た ん で すいします﹂になりました。だから両方とも医学部に入っ思いました。とんでもない賞だなっていう気はしました
ラ ス と、 Ｂ 型 肝 炎 の 型 の 話 を 結 び つ け て﹃ 白 い 夏 の 墓

芥 川 賞 候 補 に な り ま し た よ。 し か し 最 後、 自 殺 し ま しね。みんな一生懸命なりますからね。それ、蹴られると標﹄ができたということでした。だからもう本当に、こてないと書けなかったですね。あ、そうだ。医学部の終

自分に才能がないぐらい思ってしまうんですよ。それかれは医学部入ってないといかんし、フランス文学やってた。でも、北海道ではえらい名を成したし、何か映画にら成功した高城修三さんはどうしたかっていうと、今はな い と で き な か っ た 偶 然 の 作 品 で し た ね。 今、 読 ん でわりがけのときに、フランスにボーイスカウトみたいな

鳴かず飛ばずですよ。だから、成功というのも何かいい
も、めっちゃ堅いですけど︵笑︶。ようやったなとは思もなったんじゃなかったかな、一つの作品は。

ことじゃないなと思いましたね。落選で、こんちくしょ
いましたね。

きょ帚木 ﹃ 国 銅 ﹄です。あ れはどうして書いたかっていう

こく どう

たくさんの作品を発表されておられますけども、愛着のある作品はおありでしょうか。

愛着のある作品は『国銅』です

うと思って書き続けたほうがいいのじゃなかろうかと思ったのが、その新潮新人賞に出した﹃墟の連続切片﹄
で す ね。 そ れ で、 そ の と き の 新 潮 社 の 編 集 者 の 方 が、
﹁あなた書き続けたほうがいいですよ。できたら送ってください﹂っていうので、﹃白い夏の墓標﹄送ったんですよ。そしたら、これエンターテイメントだから、純文
学 じ ゃ な い か ら っ て、 別 の 担 当 者 の 梅 澤 英 樹 氏 に 移 っそして天ぷら屋さんに入って、わあ、天ぷらっていうのを知ったのです。そこで銅が取れてたんですね。銅を精洞の近くですよ。そこに何回か行くうちに、長 登 遺 跡

なが のぼりて、呼び出されて、わざわざ新潮社まで行きましたよ。 と、秋吉台キャンプ場っていうのあって、山口県の秋芳
は こ ん な お い し い も ん か と、 生 ま れ て 初 め て 食 べ てれるのが、長登のが一番。ほかの土地でも銅は取れまし

大仏に鋳込むときに、どろっと固まらんで、さーっと流ですね。やっぱこれはもう受験生時代からの変名だしでら変えなさい﹂と言われたんですけど、変えなかったん

三二か三で、もう六〇のじいちゃんぐらいに思われるかと。帚木蓬生ですから︵笑︶。﹁こんなのあなたは、まだは、案外何でも書けるんですね。一旦売れると、それだ

つは、私が書いても売れないですよ。売れないというので次々と書くと、もう飽きてしまいますからね。もう一わ れてる ぐ らいで。な ぜそこの 銅 がいいかっていう と、る。長登ってのは、本当は奈良登りじゃなかったかとい取った銅が奈良の大仏さんになったというのがわかってれは本当にもう人がやっと入るぐらいの狭さで、そこで︵ 笑 ︶。﹁ あ な た、 こ れ 出 版 し ま す け ど、 名 前 が い か ん ﹂ 錬した跡とか、その銅鉱山の跡が残ってるんですよ。そたけどね。へえー、こんなところから運ばれたのかと調生、これでいきましょう﹂って言われて、ほかを書く許

べていくと、人夫さんは、調達や徴用されていくわけで、 け に な っ て し ま い ま す よ。 売 れ っ 子 作 家 っ て の は﹁ 先行きは役人が付き添うけど、帰りは自分で帰れっていう可が出ませんからね。
これは、劇作家のウージェーヌ・イヨネスコの対談をような制度だったみたいです。奈良の大仏がどうやってできたか、誰も知らないんですよ。有名な聖武天皇の詔めての試みですからね。これが書けたなら、どんな時代ましたから、古代に遡ってっていうのは、奈良時代が初も書けるんだと。私は、近代的な話ばっかり書いてきていくという筋道をたどって、それで、これは古代の話でと文献を調べました。徴用されて、鋳込みして、帰って

こんなことでいいのかなと思って、こつこつ、こつこつ良への銅を運ぶ道、路程というか、航海ですね。で、驚たというのが﹃国銅﹄です。苦労したのが、山口から奈いうこと意識せんで、こんちくしょうと思いながら書いいくようになって、それは麻薬と一緒だと。だからそう

なと、作家も思い込みができて、売れ筋ばっかり書いてれるとほかの作品が売れない。これはもうだめな作品かという言葉がありました。そうか、一旦自分の作品が売で 始 まったんです が、こん ち く しょう と 思ってです ね。 聞 い て た と き に、﹁ 売 れ る と い う の は 麻 薬 に な り ま す ﹂でも書けるなという思いがつまった作品ですね。奈良のら、ない。殿上人か何か知りませんけど、ああいう都のいたのは、紀貫之の﹃土佐日記﹄を読んで、あの人は土
新 潮 社 の 担 当 者 に 考 想 を 言 っ た と き、﹁ え？ 奈 良 時

偉い人にとって、船をこぐ人の生活とか、船がどういう

東 大 寺の方 も、﹁ 初 めて 大 仏 がこん な にして 作 ら れ たの代って、そんなの誰も読みませんよ﹂とあきれられまし形だったかなんて、全く眼中にないんだなっていうのわ佐に下ってますから、船の記述ぐらいあるかなと思った

た。しかし書いとかんと、人夫たちがかわいそうですか

かりましたね。そういう船をこぐ海人︵あまびと︶ってを知りました﹂って言われて、寺に招かれましたよ。

らね。誰も読まないのを書くというので、びっくりされいうのはですね。イヌ、ネコと同じだと。だから、そう

こたのは、﹃日御子﹄ですね。あれは歴史時代作家クラブ

いう下々の人を描いたっていう意味で、何か自分では愛み賞を受けて、その授賞式のとき、新人賞を受けた伊東潤

着がありますね。

ひさ ん で し た か ね、 時 代 劇 の 作 家 で す よ。﹁ 先 生 あ ん な

小説を書くことの類似性

精神科医として生きることとマーケットのないところの話で、よう作品を書かれますね﹂って言われて、へえー、作家っていうのは売れるか、『 ネ ガ テ ィ ブ・ ケ イ パ ビ リ テ ィ』 と い う 作 品 が あ り ま す け
れども、先生の作品には何かそういったネガティブ・ケイ
パビリティを感じるんですね。いかがでしょうか。

売れないかのマーケットを考えながら書くのかなって初
めて思いました。それから、よく﹁バラエティに富んだ
題材を取りますね﹂って言われますけど、私は一年に一作しか書きませんからね。一年一作ですから、同じ主題

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スペシャルインタビュー

帚木 い や、 そ れ は そ う だ と 思 い ま す ね。 精 神 科 医 に二足わらじでよくいけますね﹂と聞かれることもありまじだなと思いますね。よく質問で、﹁作家と精神科医が者さんの付き添いと、小説家が主人公に付き添うのが同て、少し進む、その積み重ねですから、全くこれは、患い て、 明 日 の ち ょ っ と 手 前 ぐ ら い が わ か る。 ま た 書 いか、あの天才の。普通の者にとっては、今日ちょっと書いて、ぱっと書いたのは三島由紀夫ぐらいじゃないですすからね。先の見通しつきませんから。先まで見通しついていく先というのは、毎日書かないと次わからないで霧中と言ったほうがいいですし、特にその五里霧中の書の一つでしょうね。

ますしね。そういうのも、ネガティブ・ケイパビリティ

してるとこがありますからね。やっぱりそれじゃ挫折しんまりしないんじゃないかな。他人の評価ばっかり気に普通の小説家志望の方たちは、自分をほめることを、あに、自分をほめないと持ちこたえられない。ところが、ない、おまえにしか書けないこの主題だからというふう必要ですよ。おまえが書いてるのは、誰もほかに書いてて、私みたいなプロの作家でも、自分をほめてやる力がり続けるということが一番ですね。そのためには誰だっ文章は短く、横文字は使うな、

すけど、それは本質が同じだからですよ。患者さんに付形容詞はあまり使うな

精神医学の恩師の中尾弘之教授は、脳生理学の大私は今まで小説家希望の若い人とか、中年の人とか、 したよ。﹁森山君、ものを書いてるっていうけど、どう家でしたけど、論文を持っていくと真っ赤っかになりま帚木そういったものを、どう獲得されたんでしょう。

き添う気持ちと、自分が作った主人公に付き添う気持ち

難しい場面は試練と思って進んでいく、が全く同じだから、何の矛盾もないなと思いますね。

ケイパビリティ︵簡単に答えの出ない事態に耐えうる能そして自分をほめてやる力が必要な っ て、 五、六 年 目 の と き に 接 し た 言 葉 が ネ ガ テ ィ ブ・力︶で、本当に助かって、患者さんを診るのも、そう、あ、寄り添っていけば何とかなるんだなっていうのは実結 果 を 出 さ な く て も、 治 療 で う ま く い か な く て も、 ま感しましたし、それが急いで治療することもなく、そのよく接しますが、あの方たちは難しい場面を避けるんで も 文 章 が 下 手 く そ だ な ﹂ っ て 言 わ れ た こ と が あ り ま すすね。易しい場面の方だけに走ってものごとを書きます ︵笑︶。こんちくしょうと思って教授の書いたエッセイとか見ると、もうすごい名文だなと思って、コンクリート

まま寄り添っていけばいいという、根本的な、精神科っ
その姿勢は、小説書くのも同じだなと思いましたね。
と 思 っ た と こ ろ は 峠 道 で す か ら ね。 絶 対 そ れ は 試 練 とになりすぎて面白くないし。わー、これ、書きにくいなはあまり使うな﹂でした。例えば、何か﹁たらふく食べ

語は、日本語の中から何とか見つけ出せ。それと形容詞

は、﹁文章は短く、横文字を使うな。横文字のカタカナの打ちっ放し建築のように無駄がない。教授が言ったのから、そうすると安易な筋道になりがちだし、何か平和

小説ってのは自分の作り出した主人公に添って書いてい思って、こつこつ、こつこつと登り続け、何とかしてるて特にそうですからね。

く ん で す け ど、 ど こ に い く か わ か ら な い、 そ の 主 人 公

その三つでした。

い、 何 皿 ぐ ら い 平 ら げ た っ て い う ふ う に 書 け と︵ 笑 ︶。

た﹂というなら、たらふくなんていかん。何をどのくら

もう一つは、若い人たちで作家志望の人たちが頓挫す

うち何とかなりますから。それを見つけて、物語を進めら、こうしたらどうですかって言っても大体動きません
るのは、途中でやめることですよ。もうこの自分が書いが。それは書いているうちに主人公が見つけていくしかからね。患者さんがこうしたいって言ったら、ああ、そてる小説つまらないと、やめる。これがよくない。とにていく。

れはいいじゃないですかと言って支えていくのと、小説
かく最後まで、突き進んでジ・エンドのとこまでは頑張

な い ん で す ね。 患 者 さ ん も そ う で す よ。 治 療 し て る かでその主人公に添っていくのは似たようなもんで、五里いうのは、過去の学者がどう言ったかということなので揺さぶってみるとよろしい﹂と言われました。由来ってすかね。まだ五分の二ぐらいのとこですかね。で、紫式うのをやってるとこで、今現在が少女︵おとめ︶の帖で語﹄を思いつき、どうやって書き進めていったかってい極 意 と い う の を 伝 授 さ れ て、﹁ 観 察 し、 由 来 を た ど り、 語﹄を重ねていますから。紫式部がどうやって﹃源氏物今、一一五〇枚ぐらいですか。紫式部の人生と﹃源氏物て 書 き 始 め た の が、 二 〇 二 〇 年 の 正 月 か ら で す よ ね。

思ったのが、二〇一二年ぐらい。それでずっと考えてき説も出してますからね。そうか、それはそうだろうなとね。短歌詠むとしても、目前のことを詠みますから、何

ま せ ん。 今 の 作 家 で、 短 歌 詠 む 人 な ん か 少 な い し で すは、やっぱ紫式部の教養でしょうかね、今の作家はでき

葉 集 ﹄ と か、 前 の 歌 を 踏 ん で ま す か ら ね。 こ ん な 芸 当の和歌の背景がさらに古歌の﹃古今和歌集﹄とか、﹃万み、そこに相対する人物がまた歌を詠みますからね。そき ま し ょ う か。 そ し て、 そ の 心 中 と 筋 道 が 併 行 し て 進の和歌に盛られますから、こんな芸当は今の現代作家でそれに、和歌が入るでしょう。作中人物の心中が、そうですけど、あの人うまいですね。

しょうね。揺さぶってみるっていうのは、自分なりの検部が彰子中宮に仕え始めて、新楽府というのを進講してかを踏まえて掛詞にするとかっていうのはないですかＨＰ研究所の編集者が言ってきたんですよ。あそこは小討で結論を出せということで、これはもう小説書くのもいる最中ですよね。あと一年はかかるんじゃないかな、

研究の極意、それは観察し、由来を辿り、全くそうで、この主題でいこうと思ったら、観察し、資二五〇〇枚ぐらいに。

生。先輩の手引きで、この先生と会ったときに、研究のも う 一 つ は、 大 阪 大 学 の 解 剖 学 の 教 授、 藤 田 尚 男 先

揺さぶってみる

料 を い っ ぱ い 集 め て、 自 分 な り の 筋 道 を 積 み 立 て て い

文章道からも思いましたね。ジョン・キーツ︵イギリス︵笑︶、どっかで関係あるのかもしれませんね。そういう

ブ・ ケ イ パ ビ リ テ ィ と 何 か 関 係 あ る か っ て 言 わ れ る とこの二つが私の文章作法にはなってますね。ネガティ

こちの女性と浮気しますから、紫こですよ。例えば、光源氏があちを、ねちねち、ねちねちと書くと現代作家がはしょるようなこといなと思うのは、心理描写が今の実際に書いてると、あの人が偉のロマン主義の詩人︶がネガティブ・ケイパビリティをの 上 は え ら い 嫉 妬 す る ん で す ね。

く。

言ったのは、シェイクスピアについてですもんね。シェ
人 間 の 情 念 と い う の を 見 て て、 そ れ か ら、 こ う、 混 ぜよ。それから、それをなだめる光てしたところを、よう書いてます

イクスピアもそういうとこがあったんじゃないですか。 そのもじゃもじゃもじゃもじゃっ
くって、自分なりにこうやって、造形していったってい源氏の言い訳ですかね、それもうと は、 も う 絶 対 今 の 現 代 作 家 は、まい。うわー、こんなしんどいこ

うとこあったんでしょうね。

現在の関心は紫式部です

はしょって書かないだろうなってか い 心 の あ や を、 よ う 書 け る な

ところ、それがうまい。こんな細帚木と、本当感心。それから、情景描

現在の関心を教えてください。

﹁先生、帚木蓬生というペンネームですから、紫式部で写がうまい。私も力を入れてるほ

これはもう今書いてる紫式部ですよ。

何か小説書かないとおかしいんじゃないですか﹂ってＰ

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スペシャルインタビュー

ら。だから本当に頭が下がる思いですけど、まあ、天才

り 前 の 話 で、 も う 一 つ は﹁ Without﹂ だ か ら、 共
empathy, nothing works
感 と か が な け れ ば、 何 事 も も の ご と はと呼んではいけないですね。彼女のやっぱ努力でそこまできたんだなと。その高みたるや、﹃宇津保物語﹄とか、作 用 し な い、 う ま く い か な い と い う こ
そ れ し て い け ば、 貧 し く て も 何 か い い﹃竹取物語﹄とか、そんなものは足元にも及ばないよう
しかし、紫式部の本名がわからないわけですから、こ人 生 が、 生 涯 が 送 れ ん じ ゃ な い か な ととですよ。共感、そして正しいことを、れは国文学者の怠慢じゃないだろうかと︵笑︶。歴史家
思 い ま す ね。 も う 簡 単 な こ と だ と 思 いな、突然の高みに達した人が紫式部ですよね。

もそれわからないわけですね。中宮彰子のもとでは藤式
じ

ますよ。

とう い

部というふうに言われてたみたいで。おやじさんが、漢時期、香子︵カオルコ、コウコ︶と言われたことがあっ心がけると、語彙力・表現力も同じ表現を繰り返さないことを文では藤為時ですから。ですけど、本名はわからん。一て、 そ れ は 角 田 文 衛 先 生︵ 歴 史 学 者 ︶ か ら 出 た ん で す

出てくる
言 葉 を 紡 ぐ こ と の 大 変 さ を、 わ れ わ れ 素
人 か ら は 想 像 す る ん で す け ど も、 実 際 のところはいかがでしょうか。

ね。 で、 国 文 学 者 か ら こ て ん ぱ に や っ つ け ら れ て、 ぽしゃったみたい。でも、私は、香子というのは、案外本
当じゃなかったかなと思うんですね。なぜかというと、最後の宇治十帖に出てくるのが、一つは薫の君でしょ。

が・こと・ものを使わない帚木
そして、私が肝に銘じてるのが、﹁が﹂を使わないとい

もう一つは匂宮ですからね。あそこに私は紫式部が自分の名前を入れ込んだんじゃないかなと、やっぱり香子ががありますよね。同じ表現を繰り返さないことを心がけ書いてていつも思うのは、同じ事柄でも違う表現

正しいんじゃないかなと思ってますがね。国文学者からずい、はっきりしませんからね、逆接か順接か。何々でう点です。言葉を紡ぐって、何々であるが、何々である

例 え ば、 和 歌 が あ っ た と き、 そ れ は こ う い う 意 味 である、しかし、とか、何々である、それでも、とか、何々ると、語彙力も出てきますし、表現力も出てくるし、一

あ っ た と か と 言 っ て も い い で す し、 こ う い う 意 で あ っであるものの、とかですね。そういう文章にしないと。

はこてんぱにやられるでしょうけど、なら、あなたはどた、こういう意を表してる、こういう胸の内である、こ

もう一つは、﹁こと﹂と﹁もの﹂を使わない。何々でという文章を書く人が多いですよ。が、これは非常にまういう胸中であったとか、そうやって同じ言葉を繰り返ある﹁こと﹂っていうのは、こういう﹁もの﹂である、

番の訓練じゃないでしょうかね。

していかないうちに、何か、こう、表現のあやが身につというのはよくない。こういう﹁こと﹂であるというんう思いますかって反論すればいいわけですからね。だか

共感、そして正しいことをしていれば、

く し、 語 彙 が 広 が っ て い く ん じ ゃ な い か な と 思 い ま す

じ ゃ な く て、 こ う い う 事 実 で あ る と か、 こ う い う 証 にら紫式部です。

貧しくてもいい人生が送れるね。紡ぐっていうのはそういうことでしょうね。表現のなっているとするべきです。﹁こと﹂を使うと、これまものごと、どっちが正しいかっていう道理を見つ

次世代へ、先生からのメッセージをお願いします。

帚木
幅を変えて多様性を探っていくというか。

ングという技術をですね。で、それは単なる技術じゃなるからでしょうね。ジャーナリストに対してのライティ

ますよ。うまいなと思うのは、そういう教育がなされてみますけどね、書いてる記者たちは、本当に訓練されてすよ。私はよく、ＴＩＭＥ︵国際英文ニュース誌︶を読れませんけど、本当のテクニックを教えてないと思いま

この主題で作文を書けっていうのは練習してるのかもし

洋 服 を 整 え て、 人 前 に 出 て 挨 拶 し て、 震 え な が ら で もはずないですよ。それよりも、まあ、ともかくちゃんとよね。泰然として人前に出て話すって、そんなのできる

人いますけど、それは内相を整えようとしてるからですて、人前で話すときに、がくがくしてどうにもならないの が あ り ま す か ら、 こ れ は 本 当 で す よ。 患 者 さ ん 診 て帚木 ﹁外相を整えれば、おのずから内相が整う﹂って

森 田 療 法（ 精 神 科 医、 森 田 正 馬（ も り た し ょ う ま ／一八七四～一九三八）によって創始された神経症に対する独自の精神療法）のエッセンスを紹介されていますけども、現代人にとって、最も重要と思われる三つを挙げるとしたら。どれを選びますかね。

三つ挙げるとしたら森田療法のエッセンスをた何か堅苦しくて、無味乾燥な内容になりますね。

め て ほ し い と 思 い ま す ね。 そ の と き に、 英 語 で 言 え ば﹁ Do the right thing﹂、 正 し い こ と を し な さ い と。 当 た

それから、﹁もの﹂というのも、そういう﹁もの﹂であ る、 と か っ て い う の も ま ず い の で、 そ う い う 理 屈 になっているとかですね。そういうふうに考えてよかろう

くて、表現を豊かにして、もっと真理に迫る文章能力としゃべってるうちに、心も何か整ってくるっていうことと か、 何 か そ う い う ふ う に し た ほ う が い い で す。 テ ク

いうのを、何か高めるためにはそういうテクニックといですから。

がね。作文教育が、中学、高校でやれてないですよね。

こういう修辞の仕方を教えるっていうのが国語でしょう

ニックですから国語じゃ教えないですよ。だけど本当はうか、原則ですよね。文章書くうえでの原則は教えてい

ど き こ そ が 一 番 人 間 の い い 状 態、 精 神 の い い 状 態 で あ

そのとき森田療法の中でいいのは、﹁はらはら、どき
中尾教授の精神科の教室は文章教室といわれてましてる﹂です。これも本当ですよ。はらはら、どきどきするくべきでしょうね。
︵笑︶。新刊の﹃三たびの海峡﹄を送ったときに、中尾教

と日本

は編隊

本武蔵が書いてるんです。敵と対峙するときは、はらはのとして見てるからそうなるわけで。﹃五輪書﹄に、宮授からすぐ葉書がきて、﹁戦隊を組んだＢ が急降下し と患者さんは、それ好かんのですね。いよいよ、はらはてじゅうたん爆撃をしたなんて、あり得ませんよ﹂って。 ら、どきどきしてしまう。はらはら、どきどきを嫌なもえー、﹁何が間違いですか﹂って言ったら、﹁Ｂであり、急降下できない、ドイツのユンカース

海軍の 式大艦爆は急降下できる、そしてＢ は焼夷弾 ら、どきどきこそが一番いい状態であると。どこで敵がの投下である﹂というふうに言われたぐらいですから、 出 て く る か わ か ら ん か ら、 泰 然 自 若 と か し た ら、 ば

87 29

29

の精神科に入ってないと、文章に対しての鋭敏さは熟成

もうやっぱ文章教室だったんですよね。だから中尾教授

来、何かはらはら、どきどきする場面になったら、﹁お、し ゃ っ と 後 ろ か ら や ら れ る っ て い う こ と で す。 そ れ 以︵笑︶。

これはオレのいい状態だな﹂と思うようにしてます
じゃないですかね。

されなかったんじゃないですかね。漠然と生きてきたん

29

10
11

99

うだったみたいですよ。患者さん診て、ちょっと途絶えと、もう休まずに仕事やってましたから。森田正馬もそ

畑 に 出 て 取 り 組 み、 そ れ か ら 川 に 水 を く み に 行 っ た り

姓さんのほうがよっぽど幸せだったかもしれませんね。

らそれでいいんですよね。そういうのは、江戸時代の百て、数学にいく、もう、そこに脳みそが変わってますか

Ａの仕事からＢの仕事に変える。例えば、英語を勉強したら、疲れるものという何か前提があるんでしょうね。

代人ってのは休息にとらわれてますよ。ちょっと仕事しもう一つは、﹁休息は仕事の転換にあり﹂ですよ。現なって書いたのが﹃水神﹄でしたね。それで本当に恩返か、 と ず っ と 思 っ て た ん で、 ち ょ っ と 書 い て み よ う か

作家と何でいうのかと。百姓を書かないで何で時代作家

くるのは、町人か武士、大坂か江戸でしょ。これで時代

代作家というのが、世の中にいっぱいいますけど、でてたから、何か必死になって書いた覚えがありますね。時﹃水神﹄書いてるときは、本当に自分が死ぬかと思っかったですね。

か っ て、 こ れ も ト ン ト ン 拍 子 で で き て、 何 か え ら い よ予 定 が 一 〇 月 頃 に で き あ が っ て、 す ぐ﹃ ソ ル ハ ﹄ に か﹃水神﹄は、入院して二四時間作家になって、年末のスペシャルインタビュー

たら、広告の裏紙に何かエッセイを書いたりしてたみたしができたなと思いますがね、自分の故郷にですね。

帚木

いですけどね。

帚木
こに、どうしてこんなのがあるか。あれは中学校の頃で『 守 教 』 な ん か の、 今 村 カ ト リ ッ ク 教 会、 昨 日 ち ょ っ と 見てきたんですけど。昔の今村ですよね、あれ。

ますね。文章もうまくなる。それで、一番は写真家です
すよ。あの辺うろうろして、もう地元の人は知ってるで

私は何か森田療法の中で、見ることについて書いた、あれ
はすごく感動しました。

よ。写真家は文章がうまい。あれは、見てるから文章がしょうけど、私の親とかみんな知らなかったんです。何本当ですか。もうびっくりするでしょ、あんなとうまくなるんですね。頭で考えてる哲学者なんか、文章で？どうしてやろうかねぐらいでですね。

絶対そうです。見るというのは、心を落ち着かせが下手な人が多いですよ。お医者さんでも文章が下手なの王国』が地下鉄サリン事件から 26 年目の 2021 年 3 月、新潮社より発刊。

お医者さんがいる。あれは患者さんを見てない証拠です
太 刀 洗 飛 行 場 の あ た り も 見 て、 基 山 か ら 甘 木 鉄 道 に 乗 って、小郡からは車で回りました。

サ リン

よ。見ることの大切さでしょうね。あ、画家もそうです

太刀洗記念館がありますよね、飛行場のやつね。

英社）
、
『悲素』
（新潮社）
、
『受難』
（KADOKAWA）など。最新刊『沙林 偽り

よ。画家、文章うまいですよ。見ることが何か脳みそを帚木

賞および第 24 回中山義秀文学賞を受賞。その他の著書に『天に星地に花』（集

整えるというか、あるんじゃないですかね。

小郡に私の中学校がありましたね。大原中学です。
はい、ありました。途中で宝満川とか通りました。

時代作家クラブ賞作品賞、’18 年『守教』（新潮社）で第 52 回吉川英治文学

そうですか。宝満川で魚釣ったり、泳ぎしました

回山本周五郎賞、’97 年『逃亡』（新潮社）で第 10 回柴田錬三郎賞、2010 年

帚木
よ。

『水神』
（新潮社）で第 29 回新田次郎文学賞、’11 年『ソルハ』（あかね書房）先 生 は 急 性 の 骨 髄 性 白 血 病 を な さ っ た み た い で す け ど も、も う よ ろ し い ん で す か。 そ の と き に 書 か れ た 作 品 が『 水神』ですか。

題を思い出したように繋げていかれる様子は、作品を創潮社）で第 14 回吉川英治文学新人賞、’95 年『閉鎖病棟』（新潮社）で第 8帚木 まだ一三年目ですけど、通院は三カ月に一回して帚木造する姿勢を彷彿とさせた。恩師・中尾教授の文章教室

退職後、九州大学医学部に学び、精神科医に。’93 年に『三たびの海峡』（新りますね。百姓さんのこの何か生き様を、自分が模してなんですが、そのときは二次会で飲んだりするから、その話は、『闘牛』で芥川賞の候補になった私の大学院時

潮社）で第 1 回日本医療小説大賞、’13 年『日御子』（講談社）で第 2 回歴史るなっていう気がしますね。
本当に楽しい時間を過ごさしていただきました（笑）。

いえいえ、とんでもない︵笑︶。ありがとうござの次の朝はもう六時頃しか起きてきませんけど、その他

代の指導教授・副田義也先生と重なった。インタビュー

1947 年、福岡県小郡市生まれ。東京大学文学部仏文科卒業後、ＴＢＳに勤務。

ます。検診だけで、白血球もいいですねと言われますね。

そ う で す か。 あ の 頃、 真 っ 黒 じ ゃ な か っ た で す帚木います、本当。

は大体、土日だから休むということしちゃいけませんよ

終了後、ご自宅に招かれた。書斎の机は、ご子息が使っで第 60 回小学館児童出版文化賞、’12 年『蠅の帝国』『蛍の航跡』（ともに新

私の幼少期に父が志免炭鉱で働いていた時期があったので、遠賀川で泳いだ記憶があるんです。

帚木か、遠賀川。澄んでました？
黒いというイメージはなかったですね。

凡才は根気ですよすごくリズミカルに規則正しい生活をされていると聞いて 〈インタビューを終えて〉います。私も先生と同じように、朝三時に起きて、夜八時
多くの作品を出されている作家へのインタビューは緊に就寝するリズムを作ってるんですけども、ちょっと夜が張する。しかし、お話を聴き始めると、気さくな人柄で遅いとリズムが狂うんですよね。そういうときに頑張れるあった。こちらの問いに丁寧に応えるさまは、クリニッ
力みたいなものはありますか。

ね。土日でも、月火水木金と同じで。それで朝にこの執ていたと話された。このような感性が、寄り添う姿勢のクでのクライエントへの対応を想像させた。関連する話

筆時間がありますから、どうしても起きないと、パーに基本かもしれない。作品の舞台を肌で感じたいと思い、

いや、月に一回は小倉で同業の精神科医と勉強会

なってしまうんですね、その日書くべき四枚ぐらいが。

日に、当日の午前中、海老津のボタ山や残存する炭鉱住今村カトリック教会、太刀洗飛行場の跡地、志賀島を前

そして、われわれ凡才が天才の作家に勝つのは根気で宅やトロッコの巻き上げ機の跡、芦屋港を散策し、午後だからやっぱ、これはもうするしかないですね。
す よ、 根 気。﹁ よ い 習 慣 は 才 能 を 超 え る ﹂ っ ち ゅ う の、か ら の イ ン タ ビ ュ ー に 臨 ん だ。 す べ て が 至 福 の 時 間 で畠中宗一（関西福祉科学大学教授）

あれですよ、もう根気しかないですよ。こつこつやって

聴き手

あった。


いけば何とかなる。天才は、がーとやって、寝るでしょうけど、われわれは、こつこつ。
こ れ は 百 姓 さ ん と 同 じ で、 雨 が 降 ろ う が 雪 が 降 ろ うと、畑に出なきゃいかん。私も雨が降ろうと、何かしようと、原稿用紙に向かわんことにはいかんというのはあ

ほうせい
ははきぎ

蓬生
帚木
P R O F I L E

1213

右：今村カトリック教会
中上：旧炭鉱住宅
中下：太刀洗記念館
左：志賀島 金印公園

第回 未来研究会

べけん いち

地球環境問題のあらたな位相：ＳＤＧｓ とＳＡＲＳ Ｃ-ｏＶ ２あ総合地球環境学研究所の阿部です。私自身はある意味す。もう一〇年近くたちますが、東日本大震災のときにとして自分はいったい何ができるんだろうということでなことでした。

して、自然の厳しい側面を目の当たりにしたことは大切です。人と自然の関係性を扱う研究所に所属するものと

阿部 健一

わかりやすいこの研究所名が好きではありません。日高も同じことを感じました。多くの研究者がいち早く現場

総合地球環境学研究所 教授

敏隆初代所長も、私の生物学の先生ですが、やはりあまに行き、それぞれの専門に基づく研究支援活動を行いまり気に入っていなかったようです。日本語名は文科省のしたが、私は何も「役に立つ」研究活動ができないと思

新型コロナウイルス感染症（Ｃｏｖｉｄ - ）は、ＳＡ
ＲＳ Ｃ- ｏＶ ２- というウイルス、およそ人が知りうる正式名称で変えられませんが、英名は自由につけてもよ『人文学』を扱う他の研究所、国立民族学博物館や国際

問 題 が あ る 」 と 考 え て い る わ け で す。 研 究 所 が、 広 くの言葉ですが、われわれは「環境問題の根底には文化の性を考える研究所ということです。これも日高初代所長と名付けられました。この名前がわれわれ
and Natureの研究所の考えを的確に表しています。人と自然の関係

小さな魚がしっかり生き残っているところです。地域ので、イトヨという、きれいな湧水だけを生育場所とする

れで岩手県の大槻町に行きました。湧水の豊かなところた室崎益輝さん。「被災地に行っても東北の人はあなたす。川端善一郎教授が率いたプロジェクト「病原生物と気は、二本鎖のＤＮＡウイルス、ＫＨＶが引き起こしま

年にイスラエルやアメリカ合衆国で発生したこの鯉の病を、自分の目で見ておくことが大切だと思います」。そ （ＫＨＶ）の研究をしていたことがありました。一九九八に何の期待もしません。それでも日本人としてあの惨事

人間の相互 作 用 環 」（二〇 〇 七 ～二〇一二年 ）では、人

ろしいということで

日本文化研究センターなどとともに、人間文化研究機構
人と水をテーマに公開セミナーを開催したこともありま
間による水辺の環境改変が、ＫＨＶ感染症の発生と拡大

最 も 下 等 な 生 物 が 引 き 起 こ し ま す。ＳＡＲＳ Ｃ- ｏＶ ２はまず間違いなく「自然」の生き物です。自然との共を構成していることも深い意味のあることだと思っていした。その時お世話になった町長さんをはじめ、幹部のわ れ わ れ の 研 究 所 で は、 以 前 コ イ ヘ ル ペス ウ イ ル ス

生とはウイルスとの共生も意味します。

ます。

ＳＡＲＳ Ｃ- ｏＶ ２- とわれわれはどう付き合って行くのか。自然と人間の関係性がゆがんできたのが環境問きたことが、今、人に起こっているといえます。

の自然は、世界でも有数の恵みをもたらしてくれると同題の原因です。将来のために何とかしなければなりませことですが、われわれが「共生」しようとしている日本
時に、地震だけでなく台風など、世界に類を見ない災害ん。環境問題は未来のあらたな豊かさを考えることにほ人新世という時代

父のように峻烈な厳格さを併せ持つのが日本の自然なのます。この時期に、一〇万年前とも五～六万年前ともい←

究財団」は最初違和感がありましたが、ちょっと考えて言葉を借りると、母のように慈愛にあふれた豊かさと、 かなりません。この財団の名称、「ひと・健康・未来研の多い自然ということを思い起こしました。寺田寅彦の

よく自然との共生、という言葉を耳にします。大事なを引き起こしたことを明らかにしている。かつて鯉におResearch Institute for Humanity い、現場に行くことを躊躇していました。
背中を押してくれたのが、当時、神戸大学の教授だっ19

方が多数亡くなられた町です。

１ 環境問題としてのＳＡＲＳ Ｃ-ｏＶ ２この時期ですから新型コロナのことにも触れるべきでしょう。それに新型コロナも環境問題です。
昨年の三月以降、家の中に閉じこもることを余儀なくされました。戸惑いというか焦燥もありました。研究者

みると、「人がどのようにして未来も豊かに生きてゆけ

る フ ラ ン ス の 哲 学 者・ 社 会 学 者 で あ る ブ ル ー ノ・ ラ

われますが、人類の祖先はアフリカを出て地球上に拡散0るのか」を考えるわれわれの研究所のミッションと重な

トゥールは、ヨーロッパがロックダウンしていった昨年

してゆきました。狩猟採集の生活をしていた人類は、気【出典】Rockström, J., et. al. (2009) Planetary boundaries:exploring the safe operating
space for humanity. Ecology and Society 14(2): 32.

いつ新たな感染症が蔓延してもおかしくない。コロナ

３月に「四旬節と重なったのは奇妙な符合だ」といって候が大きく変動する中、食用となる動物や植物を求めてと思われていましたが、科学的なデータからするとどう

図１るところがあります。

います。カトリック教会では復活祭の前の四〇日間（日移動を繰り返したのです。一方、一万年前からは気温はす。日々忙しくて、立ち止まって考える余裕がない。自も怪しくなりました。観測されたデータは、地球温暖化

←

気
温

酸
素
安
定
同
位
体
濃
度

時代という新たな時代に入りました。一方、環境学ではす で に Anthropocene
人 新 世（ じ ん し ん せ い ） あ る いは、人類世と訳されるあらたな地質学的時代に入ったと曜日を数えないので実際は四六日）を、節制と回心につ大きく変動せず、安定しています。この時期に、地質学

ら の 生 活 と 社 会 を じ っ く り 考 え ら れ な い。 Ｃｏｖｉには一九八六年から二〇〇五年までの平均気温を基準に年（万）名称にこだわるなど脱線しましたが、ＳＡＲＳ Ｃ-ｏ

Ｖ ２- に話を戻しましょう。
東北大震災の時は現場を「見る」ことでしたが、今回指摘されています。

横軸は時間です。

図１をご覧ください。縦軸は、酸素安定同位体濃度、は「見る」ことは重要ではありません。ウイルス自体もそうですが、被害も見えにくいものです。できることはひたすら考えることでした。
コロナ時代をどう豊かに生きるかということを考えな

とめ、自分の生活をふり返る大切な時期としています。

的年代で完新世と呼ばれますが、人類は大規模な移動を一万年前まで気温が大きく変動していることが分かり

コロナの影響で外出ができず、会食なども避け、ひたす

止め定住し、農業を始めたのです。食糧を安定して得らければなりません。アクターネットワーク理論で知られら家に閉じこもっていた時期。それが四旬節と重なったれるようになった人類は、定住した地で文明を築き上げ

ｄ - で通常の活動ができなかったことは、自省する機会を与えられたと考えたほうがいいでしょう。新たな生し て 最 大 四・八 ℃ 気 温 が 上 昇 す る と 予 測 さ れ て い ま す。

この気候の安定した完新世の時代はあと数千年は続くることになりました。

ことが示唆的だと指摘しています。
キリスト教だけでなく、イスラームに断食しなければう あん ご活様式、という言い方も出てきましたが、自分たちの生

この温暖化に伴い、気候は大きく変動する可能性があり

大ヨーロッパ文明︓
ギリシャ文明、ローマ文明
農業のはじまりアボリジナルのオーストラリア大陸上陸

現生人類のアフリカ大陸
からの初めの移住

（現在）

2
4
6

8
10

ならない月があり、仏教でも雨安吾という期間がありま

活・社会がこのままでいいのか、再考を余儀なくされてま す。 完 新 世 は 終 わ り、 地 球 が あ ら た な 地 質 学 的 時 代
人新世の特徴は、人類の活動が地球に地質学的な影響「人新世」に入ったとされるわけです。

の兆候を示しています。このままでゆくと、二一〇〇年

い ま す。 こ の 点 は、 環 境 問 題 も 一 緒 で す。 Ｃｏｖｉｄ

- は環境問題のリハーサルなのです。

完新世

2

14
15

44

19

19

0

台 600
数
︵ 400
百
万
︶ 200

人 600
数
︵ 400
百
万 200
︶
0

0

0

図２ 「グレート・アクセラレーション」

社会の最大の関心事として脚光を浴びながら、あらためて舞台に登場することになります。地球環境問題の誕生です。ベルリンの壁の崩壊とともに生まれたわけです。
環境問題というと、日本人はともすれば自然保護の延を見てください。そのなかを与えている、ということです。この気候変動は人為的に引き起こされました。図

地球環境問題の誕生：国家の安全保障なったのが人新世ということです。

た人間活動が、地球システムにまで影響を及ぼすように的・加速度的に増加しているのです。そしてこの増加し量が幾何級数的に増加しています。人間の活動量が飛躍ンといいますが、一九五〇年ごろからさまざまなものの同じ傾向を示しています。グレート・アクセラレーショ

左上の人口から右下の海外旅行者の数まで、どの図もまな主題ごとの量を表しています。

一七五〇年から二〇〇〇年までの時間軸。縦軸はさまざに 同 じ 構 成 の 一 二 の 小 さ な 図 が あ り ま す。 横 軸 は

2

国際的には国の安全保障の問題であり、外交の大きな課

題なのです。そのことを端的に示しているのが、ジェシ‟Redefining

カ・マシューズが一九八九年に書いた『安全保障の再定
義 』 と い う 論 文 で す（ Jessica Mathews）
Security„ Foreign Affairs,68 (2), 162-177
この論文で彼女は「一九七〇年代に国際経済が国家の安全保障に取り入れられたように、資源や環境、人口問
題も安全保障のなかに取り入れられるべきである」と述べています。さらに「核兵器が軍事的、地政学的、心理学的にも世界を支配する力になったように、今後数十年間は、気候変動が世界を動かす力になるだろう」と断言しています。気候変動を特に取り上げていますが、核兵器と同じように、地球環境問題は、世界を動かす力になるというのです。
一九九二年に開催されたリオ・サミットは、実のとこ
ろ各国のヘゲモニー（覇権）争いでもありました。国益人新世という概念の成立は、地球環境問題の位相の変化と連動しています。位相の変化とは、地球環境問題の主体が国家から個人へと変わったということです。
まず地球環境問題の誕生から見てみましょう。
環境問題が世界的に強く意識されたのは、一九八〇年代後半です。一九九二年のリオ・サミット、国連の環境と開発に関する会議が大きな節目となりました。
それ以前に環境問題、地球環境問題がなかったわけではありません。日本で言えば、公害がすでに一九五〇年
代には起こっています。水俣病が公式に「発見」されたのは一九五六年です。四大公害。甚大な健康被害をもたらす環境劣化は、高度成長時期の日本列島のあちこちで発生していました。
国際的にも環境劣化は人々の憂慮するところとなっていました。一九七二年に最初の環境に関する国際会議、最大限にしなければならない国家。国益を優先する国家が滞りなく開発と環境を両立させるためには、環境問題
を市場経済の枠組みの中で考えることが、政府にも企業にも最も説得力があったのです。
気候変動枠組条約に影響力があったのは、『気候変動の経済学』です。報告書をとりまとめたのがスターン氏

物多様性の経済学』。まとめたのはドイツの銀行家・経みとなる報告書があります。こちらの方は『生態系と生生物多様性条約の方にも、政府を動かす理論的な枠組

広い機会を得るチャンスとなる」とまで言っています。

策は、経済成長と矛盾しないばかりか「成長と発展の幅うことです。それだけではありません。気候変動の緩和

来の大きな損失を安いコストで抑えることができるといす。つまり今のうちに気候変動に対して手を打てば、将ことによる便益は、そのコストを上回る」ということで約すれば「気候変動に対する強固かつ早期の対策を行うべきだと、きわめて説得力のある形で示しています。要を想定して、政府が早急に気候変動に対する対策をとるは不確実であると明記しつつ、起こりうるあらゆる事象

当時の最新の科学的知見を援用しながら、不確実なこと

ばコスト・ベネフィットの視点です。見事な報告書で、報告書に一貫しているのが市場原理です。さらに言え

ビュー（報告）と呼ばれています。

で、イギリス財務省に提出された本報告は、スタン・レ）。イギリスの経済学者で世界長だというナイーブな考えを持ってしまいます。しかし （ Nicholas Herbert Stern
銀 行 の チ ー フ・ エ コ ノ ミ ス ト、 上 級 副 総 裁 を 務 め た 方【出典】Steffen, W., et. al. (2011) The Anthropocene: From Global Change to Planetary Stewardship. Ambio. 40(7): 739-761.

気候変動枠組条約と生物多様性条約です。リオ・サミッ

トは開発と環境という二項対立をどう克服するかということが大きな課題でした。その答えは環境問題を市場経
済のロジックの中に取り込むということです。豊かさをいます。「自然を大切にするために、自然に値札をつけと生物多様性の経済的価値を「科学的に」示そうとしてた」と自負していますが、報告書では、ひたすら生態系）。「 生 物 多 様 性
リオ・サミットでは二つの国際条約が締結されます。 済 学 者 の ス ク デ フ 氏（ Pavan Sukhdevのために、長年の銀行家としての経験を最大限に活かし北に変わったとも言われました。

も顕著でした。そのため国際関係の対立軸が東西から南力による衝突こそ避けられたものの、経済的に対立し、 を最大限にするための会議です。途上国と先進国の対立
常 に 軍 事 的 緊 張 を は ら ん で い ま し た。 そ の 冷 戦 期 の 中で、一九七〇年代は、緊張関係が緩んだデタントの時代だったことは留意しておいてもいいかもしれません。国際社会が軍事問題から離れる余裕ができ、共通の課題である環境問題を議論できたのです。しかしソ連がアフガ
ニスタンを侵攻した一九七九年から、再び東西で緊張が高まります。新冷戦です。と同時に、環境問題は国際社

3

年
年
年

そして東西冷戦の終了とともに、地球環境問題が国際会の表舞台から退場していったわけです。

台 600
数
︵ 400
百
万
︶ 200

海外旅行者
800

通信（電話）
800

輸送（自動車）800

年
年
年

回 未来研究会

国連人間環境会議、いわゆるストックホルム会議が開催
さ れ ま し た。 Only One Earthと い う 言 葉 が 使 わ れ、 環境問題を扱う国連環境計画（ＵＮＥＰ）がナイロビに設立されました。ローマクラブが報告書『成長の限界』を出版したのも一九七二年。主筆のデニス・メドウスさん
は二〇一八年「ＫＹＯＴＯ地球環境の殿堂」の殿堂入り者として京都に来られました。報告書の出版から五〇年近くもたつのですが、まだお元気で「若い世代の意識改革が重要と感じ、ずっと教育に力を入れてきた」とのこと で し た。『 成 長 の 限 界 』 自 体、 当 時 二 〇 代・ 三 〇 代だった若手の経済学者たちが執筆にあたったのだそうです。
』は翌一九七三シ ュ ー マ ッ ハ の『 Small is Beautiful
年の出版。ラムサール条約は環境に関する最初の国際条
約ですが、一九七五年にイランのカスピ海に面した町で会議は開催されました。強調しておきたいのは一九七〇
年代には、環境に関して多くの人が関心を寄せ、今日でも通用する大事な考え方が提示されていたということです。しかし残念なことに、それはさらに大きな国際的な課題として取り上げられることはありませんでした。東西の冷戦の構造の中に、環境問題は埋没してしまったの

0

4

第

0

です。地球は一つですが、世界は資本主義・自由主義陣

2

6

年

営と共産主義・社会主義陣営と二つに分かれており、武

200

ト
ン 150
︵
百 100
万
︶ 50

8

200

16
17

400

マクドナルド店舗
紙消費
250

都市人口
10

年
年
年

35
30
数 25
︵ 20
千 15
︶
10
5
0
人
数
︵
十
億
︶

0

肥料消費
350
300
ト 250
ン 200
︵ 150
百
万 100
︶ 50
0

㎦

15

(1012)

水使用
600

ダム
28
24
20
基
︵ 16
千 12
︶ 8
4
0

ド
ル
︵
十
億
︶
ド 30
ル
人
数
︵
十
億
︶

年
年

44

外国直接投資
700
600
500
400
300
200
100
0

Total Real GDP
45

人口
7
6
5
4
3
2
1
0

第

回 未来研究会

んき／初期）には不可欠なものでした。経済的利益を優この二つの報告書は、地球環境問題の揺籃期（ようらく、個人になったということなのです。これは国家の安題の位相の変化とは、解決に向けての主体が国家ではなりません。われわれ一人一人が考えることです。環境問

大きく違っています。ユネスコの世界遺産は、自然遺産

思われるかもしれません。同じような認定事業ですが、

世界農業遺産というとユネスコの世界遺産の農業版とう。世界食糧機関（ＦＡＯ）の世界農業遺産認定事業で先する国家や企業を、地球環境問題に向けて動かすとい全保障にかわり、「人間の安全保障」という概念が生まであれ文化遺産であれ、「ありのままに遺す」ことを目

そのあらたな豊かさについて考えるのは、国家ではあう 重 要 な ミ ッ シ ョ ン が あ り、 そ れ を 見 事 に 果 た し ま しれるのと時を一にします。生活の転換、行動変容を伴う的としています。世界農業遺産は逆です。遺すのではなよ！」というのが彼の考えです。

た。国家が主体となって環境問題に取り組むことになり
個人の価値観の転換が求められています。

す。

ました。ただし大きな課題が残されました。「経済的利していたのは従来の経済成長です。環境問題が一方で明つの報告書がよりどころとしたのは従来の経済学。目指

経済学者であるケネス・ボールディングの言葉です。二思っているのは、狂人か経済学者のどちらかだ。」 自ら「 有 限 の 世 界 で、 幾 何 級 数 的 な 成 長 が 永 遠 に 続 く と。環
安定した系に戻すことは可能です。 “Be Optimistic”
境問題に関わる人がよく口にする言葉です。ここでの楽一人が行動と生活を変えることで、地球システムを再びテムを不可逆的に変化しえるのです。だったら逆に一人一人の及ぼす影響は小さくても、地球という巨大なシスを課す、われわれ一人一人の生活の積み重ねです。一人

地質学的に変化させたのは、さまざまな形で地球に負荷

ト・アクセラレーションを思い出してください。地球をさ ま ざ ま な 機 能・ 役 割 が あ り ま す。 水 土 保 全、 景 観 維

す。農業にはただ食料を生産するだけでなく、ほかにも進化してきた農業ですが、問題も抱えました。ひたすはそのような生きているシステムです。

を取り入れ、時代を追うごとに進化してきました。農業

業は、われわれの生活の基盤として、新たな知恵や技術えずに遺しておくことに何の意味もありません。実際農ある農業体系を素晴らしいからと言って、そのまま変

く「変えてゆく」遺産なのです。

確に示しているのは、これまでと同じ枠組みでの経済成観主義は、何もしなくてもよくなるだろうという楽天主
持、農業生物多様性の保持、さらに地域の文化を育むこ

そしてこれこそが人新世という時代なのです。グレー

長は望めないということです。実はこの点は、二つの報義ではなく、また何をしても手遅れだという悲観主義でとなどで、農業の多面的機能と呼ばれています。こうし益」について再考を迫られるということです。

告 書 の 中 で も 触 れ ら れ て お り、「 こ の ま ま で ゆ け ばもなく、自分たちの意思と力で巨大な歯車を逆回転できた多面的機能が顧みられなくなっているという問題でコロナの解決が、環境問題のリハーサルというのはこのを要求するのと同じなのです。先に触れましたが、新型換を要求しているのです。新型コロナが新しい生活様式

別の言い方をすれば、環境問題はわれわれに生活の転とがこれまでになかったことです。達成目標を定め、具すが、その達成に向けて、具体的な数値を掲げているこ

掲げている目標は網羅的で一つ一つは当たり前のことでローガンは数多くありました。そのなかでＳＤＧｓは、とは悪くありません。これまで文言としては魅力的なス

しょう。ＳＤＧｓは具体的な目標です。目標を定めるこ

ここでＳＤＧｓについて簡単に触れておくのもいいで前提ですが、多様な機能を犠牲にして過剰に経済的利益

食料生産を行い、農業に従事する人が生活できることがていた農業を見直そうというものです。むろん安定して

世界農業遺産は、生産性・経済効率一辺倒で評価されるのです。

物多様性も、農業システムの変化で、著しく減少していますが、同じかそれ以上に、農業という人為生態系の生す。たとえば自然生態系の生物多様性はよく話題になり

ら生産性や経済効率を高める方向に変化してきたことで」 と 従 来 の 経 済 を 否 定 し、 転 換 をBusiness as Usual
迫っています。
るのだと信じる「楽観主義」なのです。

点なのです。自分たちの生活の中で不要なものがありは
体的な目標達成に具体的な行動で当たろうとしていまを追求することとは別の価値観を持ち込もうとしている

文化を問い直す：
国家から個人への位相の変化しないか。そして本当に大切で、何があろうと守り残さす。

地域によって千差万別です。自然条件だけでなく、文化

ぐっては委員の中で議論がありました。農業というのは

作 業 に 専 門 委 員 と し て 参 加 し た の で す が、 評 価 軸 を め

ラムに格上げされることになりました。その制度設計のればなりません。

エステラさんの「自然」には人が含まれておらず、私のました。彼女と私は、自然の概念が違っていたのです。

が、舞台をおりる頃になってようやくお互いに気が付き

ま せ ん で し た。 最 後 ま で 話 が か み 合 わ な い ま ま で し た

いってくれて、楽しみにしていましたが、全く話が通じ

つ、 私 が 関 わ っ て い る も の の 中 か ら 挙 げ て お き ま し ょ

エステラ・レオポルドさんとの対談です。エステラさんのでしょうか。一人一人が考えなければなりませんが、世界農業遺産は二〇一五年にプロジェクトからプログのです。

なければならないものは何なのか？ われわれは考える的・歴史的・経済的に異なっている地域での農業に、一「自然」には人が含まれていました。里山の話をするとさらに具体的な変化を起こさせようという例をひとつの基準を当てはめることは困難です。地域によってあきに私は、宮本常一の「自然は寂しい。しかし人が関わ近代とは異なる自然の見方をしていると考えています。

はアメリカの自然保護の父と言われたアルト・レオポル

忘 れ て は な ら な い の は、 津 波 もＳＡＲＳ Ｃ- ｏＶ ２-病
原ウイルスも、自然のなかに含まれるということです。

Kenichi Abe

ことを要求されています。豊かさについて考え直さなけ

りうべき農業は異なります。そのため審査に際して重要ることによって豊かになる」といった言葉を引用したりフランスの地理学者オギュスタン・ベルクさんは、人視するのは今どのような農業なのか、というよりも農業のようにして変えてゆこうとしているのか、これからのと自然の関係性について、日本の文化、とくに風土の概していました。

行 動 計 画 を 重 視 す る こ と に し ま し た。 世 界 農 業 遺 産 は念に注目しています。日本では、人と自然の関係は文化

地域の農業には一方で長い年月をかけて先人が築き上げイギリスの人類学者ティム・インゴールドさんは、自然ドさんの娘。娘と言っても八〇歳近くのおばあさんで、そのような自然の「実体」を客観的に見極めたうえで、

健 一
阿 部

大学共同利用機関法人 人間文化研究機構 総合地球環境学研
究所 研究基盤国際センターコミュニケーション部門 部門
長・教授
東南アジア熱帯林で生態学調査を続け、その過程で環境問
題の文化的・社会的側面に興味を持つ。
現在の専門は環境人類学・相関地域研究。編著に『生物多様 性 ― 子 ど も た ち に ど う 伝 え る か 』、"Good Earths:
Regional and Historical Insights into China’s
Environment"、『No Life, No Forest －熱帯林の「価値命題」を暮らしから問う』など。
京都大学東南アジア研究センター、国立民族学博物館、京都大学地域研究統合情報センターを経て、2008 年より現職。

の多面的機能に照らして、これからどのような農業にど「未来の遺産」とも言えます。

てきたシステムがあります。要は、ここでも変えるべきに対する意識の変化が環境問題を引き起こしたと述べま

より良き農業に向けて変えてゆくことは大事ですが、 に内包されます。人と自然を二項対立的にとらえる西洋

ものは何か、変えてはいけないものは何なのかをきちっ）」 だ っ た も の が、「 自 然 ＝ 私 が 持 っ て い るWhat I am

し た。 か つ て「 自 然 ＝ 私 も そ の 中 に 含 ま れ る も の（と分別しておくということが大切になってきます。これ
こそ文化と言えると思います。また農業ほど、人と自然もの（ What I have）」に変わったときから問題が起こったと考えました。

のかかわりが歴史的に凝縮されたものはありません。
それでは最後にもう一度、われわれの研究所の問題意

未来の人と自然の関係を考えなければなりません。たとえば自然＝「私が……」。私はどういう術語で自然と識である、人と自然のかかわりについてまとめて終わりにしたいと思います。

父の遺志を継いで自然保護活動・教育に携わってきた功一人一人の主観的な価値判断をもとに、新たな文化を築結びつくのでしょうか。その前に主語は自然なのか私な績から、二〇一〇年国際コスモス賞を受賞されました。

くことになります。

今でも思い出すと冷や汗が出る苦い経験があります。

その受賞記念の対談相手に選ばれました。
最低の対談でした。全然対話が成り立たないのです。
エステラさんが、里山についても話題にしましょう、と

E
L
I
F
O
R
P

18
19

44

4

第

回 未来研究会

宇宙飛行士と宇宙食と災害時の食と
なか ざわ

中沢

たかし

孝

して、昼食を食べてまた仕事をする。夕方から二・五時間運動するというのが宇宙ならではです。さらに夕食を食べて、九時半には寝ますので、八時間半睡眠です。地上にいる時は訓練などでハードな生活を送っている宇宙飛行士が、ＩＳＳに滞在を始めると生活が規則正しくなり、宇宙に行ったほうがむしろ健康状態がよくなる場合

ル︵ランニングマシン︶や筋力トレーニングのマシンな

宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）社友／客員もあるそうです。
れに取りつけられた太陽電池で発電し、実験装置や生命どがあります。前者については、無重力で身体が浮かな

一九九八年以来、宇宙空間を飛行する国際宇宙ステー
維持装置などを動かします。日本の実験モジュールであ

運動器具としては心肺能力を鍛えるためのトレッドミ
シ ョ ン（ Ｉ Ｓ Ｓ ）。 そ こ に 長 期 滞 在 す る 宇 宙 飛 行 士 にいようにハーネスをつけて、バネの力で床に押しつけます。ボストンマラソンのスタートと同時に船内でトレッる﹁きぼう﹂もあります。
空気については、水を電気分解して酸素を作る酸素発

とって食事が大切であるように、地震や水害などの被災者にとっても、命や健康を保つために食事は重要な役割を完走した宇宙飛行士

うに役立つのかを考えます。

そしてそれが宇宙食と類似点の多い災害時の食にどのよ（ Ｊ Ａ Ｘ Ａ ） に お け る 宇 宙 日 本 食 の 開 発 と 運 用 の 経 験、

宙 食 の 歴 史 を 振 り 返 る と 共 に、 宇 宙 航 空 研 究 開 発 機 構や宇宙環境が人体に与える影響について述べた上で、宇歯磨きなどに使うものを合わせて一人一日当たり三・五部使い捨てです。飲用に二ℓ、それから、体を拭いたりにお風呂はありませんし、洗濯もできません。衣服は全三〇〇ℓ使うといわれています。国際宇宙ステーション

は 飲 用、 炊 事、 洗 濯、 入 浴 等 で、 一 人 一 日 当 た り 約

置もあります。人が生きていくのに必要な水は、地上で地球から持っていき、緊急用には使い捨ての酸素発生装の補給船に酸素、窒素を充填した高圧タンクを搭載してＪＡＸＡの﹁こうのとり﹂のような、地上からＩＳＳへ

微小重力環境なので、お湯を浴槽に溜めることはできはホースで吸い込みます。

部分に穴があって空気で掃除機のように吸い込み、小便は、水洗だと無重力で水が飛び散ってしまうので、座るす。 家 族 と も 週 一 回、 テ レ ビ 電 話 で 話 せ ま す。 ト イ レ

いるので、孤独にさいなまれるということはないようで

上とのコミュニケーションはかなりできるようになってンでネットサーフィンをしたり、メールを打ったり、地

睡眠は電話ボックス大の個室でとります。今はパソコ

生装置が、ロシアとアメリカのモジュールにあります。 ドミルを使って走り始め、四二ＩＳＳ︵次ページ写真︶は、幅が一〇八ｍ、奥行きがℓ使うことになっています。供給の内訳は補給船で運ぶません。シャワーはスカイラブというアメリカの初期のを担っています。本稿ではＩＳＳでの宇宙飛行士の生活七三ｍあり、サッカー場と同じぐらい大きなものです。
一・三ℓと、ロシアとアメリカそれぞれの水の再生装置

宇宙ステーション、それからミールというソ連の宇宙スもいました。

重さも四二〇ｔ、大型バス三〇台分位あります。宇宙飛で作る二・二ℓです。尿や室内の湿気も再利用されてい国際宇宙ステーション（ISS）

行士が活動するのは、人工的に空気を作り一気圧に与圧

テーションにはありました。スカイラブの場合、ボック

んど張りついてしまい、すべてをふき取るのは大変でし

で水が下に流れることがなく、表面張力で体や壁にほとスに入って蓋をしてシャワーを浴びますが、無重力なのます。

※

六人暮らしています。宇宙空間では空気、住居、水、電
気を人工的に用意する必要があり、人間が生きていくには非常に過酷な場所です。︵※モジュール：ＩＳＳを構















れています。また、微小重力環境下では重力に逆らってらない宇宙飛行士もいるそうで、少し深刻であるといわＳＳ滞在中だけでなく地上に戻ってもなかなか視力が戻

脊髄液の圧力増加が関係しているといわれています。Ｉます。原因は完全にわかったわけではありませんが、脳それから、全員ではありませんが視力の低下が起こり約一〇倍の速度で進行することが分かっています。

の委縮速度です。骨密度の低下も、骨粗しょう症患者のています。これは地上で寝たきりの生活する場合の二倍ます。長期ですと、三カ月で約六〇％委縮するといわれ期の宇宙飛行では下腿三頭筋が一日当たり約一％委縮し力筋といわれる背筋とか下腿三頭筋が委縮しやすく、短急激に衰えます。筋肉の委縮については、いわゆる抗重次に、体への重力の負荷がなくなるため、骨や筋肉がが半年に及ぶ現在はあまり問題になっていません。

す。ただ、長くても一週間以内で治まるので、滞在期間

り、頭痛がしたり、場合によっては吐いたりする現象です。 症 状 と し て は 車 酔 い に 似 て、 気 持 ち が 悪 く な っ た

宇宙飛行士の三人に二人は宇宙酔いを経験していま

宇宙環境が人体に与える影響が飛び散らないようになっています。

に掃除機のような吸引ダクトがついていて、刈ったもの

水はそのまま飲み込むのが作法です。散髪も、バリカン

ストローで水を吸ってうがいはできますが、口に含んだんだ濡れタオルで体を拭いたりしています。歯磨きも、た。現在はドライシャンプーで頭を洗ったり、洗剤を含て、 Ｉ Ｓ Ｓ で は シ ャ ワ ー 設 備 の 開 発 は 中 止 に な り ま しもいたそうです。さらに開発費用がかさんだこともあっしてしまう恐れがあります。そうなりかけた宇宙飛行士

た。それ以上に、水が顔に張りつくと、鼻の穴を通って国際宇宙ステーションでの生活されている中央のモジュールで基本的には宇宙飛行士がｋｍ

宇宙飛行士の平均的な一日は地上のサラリーマンに似

報告 （0・5時間）

（3時間）

（1時間）

仕事 （3・5時間）

昼食

仕事

仕事準備
（1・5時間）朝食、身繕い
（1・5時間）

睡眠 （8・5時間）

宇宙飛行士の平均的な一日（１日あたり 8.5 時間の業務）

水が入り込み、のどから気管支に入って肺に達して窒息ⓒ JAXA

成する個々の施設︶ⓒ JAXA ／ NASAています。六時に起きて朝食を食べて、午前中に仕事を時間）

運動 （2・5時間）

2

左右の黒っぽい大きなものは太陽電池パドルです。こ

水再生処理装置トイレ

睡眠（夕食・身繕い等

21:30

19:30
17:00

13:00

12:00
7:30

6:00
時刻（UT）ⓒ JAXAⓒ NASAⓒ JAXA ／ NASAⓒ JAXA ／ NASA

国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）
サービスモジュール

酸素発生装置（ロシア）
非常用酸素発生装置
食事風景
刈った髪を吸い込みながらバリカンⓒ JAXA ／ NASAⓒ NASAⓒ JAXA ／ NASAⓒ NASA

スカイラブ（NASA）のシャワー
船内での運動
個人用の寝室（NASA）

ラジエータ
太陽電池パドル20
2145
日本の実験モジュールきぼう規定された上限値を上回らないように管理しています。

宇宙飛行士は被ばく量を計測する線量計を身に着けて、く、地上の一〇〇倍程度被ばくします。この対策として

ま た、 宇 宙 ス テ ー シ ョ ン に お い て は 宇 宙 放 射 線 が 強す。ＩＳＳにはメディカルオフィサーという、簡単な手ので、常温で一年半以上保存できるという条件がありま

Ｓの中には食品の保存用の冷凍庫や冷蔵庫はありません

た時に有毒なガスが出ないことを要求しています。ＩＳ

ジに対して、燃えにくいか、少なくとも高温にさらされす。宇宙船の中で火事が起きないように、まずパッケー

宇宙食の条件は、いろいろな意味で安全が絡んできま

アメリカでは、一九六二年二月に地球を三周したジョ

た役割は大きいと言われています。

宙滞在記録が樹立されました。その際に宇宙食が果たし

そこで、いまだに記録が破られていない四三七日間の宇

ミール宇宙ステーションは二〇〇一年まで運用されて、までロシアの宇宙食は缶詰が多いのが特徴です。ソ連のチューブに入ったようなものが主体でした。現在に至る

が 初 め て だ と 言 わ れ て い ま す。 当 時 は ピ ュ ー レ と か

回 未来研究会

閉鎖環境に長期間いることによる、心理的ストレスの術位はできる宇宙飛行士はいますが、食中毒になったらン・グレンが、やはりチューブ入りや一口サイズの簡単

第増大も懸念されます。滞在期間が長くなるほど食事につ困るので、そのためにはＨＡＣＣＰ、あるいはそれに準な 宇 宙 食 を 初 め て 食 べ ま し た。 た だ、 美 味 し く な く、

血液を脳などに送る必要がないので心臓が衰えます。

いての不満が増大するという話もあり、ストレス対策とじた衛生管理を要求しています︵※ＨＡＣＣＰ／ハサッ
チューブ入りでお腹にたまらないため宇宙飛行士には非※して食事は大切です。
プ：食品製造全工程において異物や食中毒菌などの混入

宇宙生活の最大の楽しみは、美しい地球等の景色を見
ローを使いますが、具入りスープなどは飛び散りにくい

微小重力環境で飛び散りやすいので、液体の食品はストマスに軌道上の宇宙飛行士に届けられました。元の風味

アポロ計画では、レトルトパウチ食品の七面鳥がクリスに戻すなどの技術が取り入れられるようになりました。

を 防 止 す る た め に 国 際 的 に 認 め ら れ た 衛 生 管 理 手 法 ︶。 常に不評で、乾燥食品にウォーターガンで水を入れて元ることと食事と言われています。宇宙飛行士間のコミュ
ようにとろみを強くするなどの工夫が必要です。

宇宙食とはニケーションを深めるのに食事は非常に重要だと若田宇
広義には宇宙で食べる食品が宇宙食であり、過去には化食品︵レトルトあるいは缶詰︶、そのままでも一年半

ドライ︵凍結乾燥︶食品、加熱・加圧殺菌した温度安定
は、 地 球 の 周 り を 回 る 原 始 的 な 宇 宙 ス テ ー シ ョ ン で す

一九七〇年、アポロが終わったあとのスカイラブ計画が残るフリーズドライ︵凍結乾燥︶食品も増え、地上のレトルトの白飯などを検査をした上で宇宙へ持って行きも た せ る こ と が で き る ナ ッ ツ 類 と か ク ッ キ ー、 キ ャ ンが、初めて食べ物を温める機械が用意され、食品の数も

宇宙食の種類は製造方法で分類しています。フリーズ

ました。ＪＡＸＡでは宇宙食を「宇宙ステーションや宇ディーのような自然形態食品、さらに日本では法律上認
増え、冷凍冷蔵庫が完備されてアイスクリームを食べる

宙飛行士は言っています。

宙船の中で食べるために開発、製造された食べ物」と定められていませんが、放射線で殺菌したステーキ類の放ことができました。

四〇回以上の打上げ及び軌道上の組み立てを経てえ、 一 九 九 八 年 に 最 初 の モ ジ ュ ー ル が 打 ち 上 げ ら れ、

宙食に使われるようになり、種類も一〇〇種類以上に増と、市販品のクラッカーや、チョコレート菓子なども宇

一九八一年に初飛行のスペースシャトル時代になる食に近づいてきました。

義しており、﹁宇宙日本食﹂は各企業から宇宙飛行用の射線照射食品、調味料類︵マヨネーズ、液体塩、食用油

宇宙食の歴史ど︶があります。

に 溶 い た 胡 椒 ︶ や 新 鮮 食 品︵ 果 物、 野 菜 ス テ ィ ッ ク なものを提供していただいています。
宇宙食の役割は、基本的には宇宙飛行士への適正量のエ ネ ル ギ ー の 供 給 で す。 一 日 の カ ロ リ ー の 基 準 は、 性
別、体重、そして年齢によって変わります。例えば、男性五〇歳、七〇㎏の場合は約二九〇〇キロカロリー、女
性三五歳、五〇㎏の場合は約二〇〇〇キロカロリーと、
一 九 六 一 年 四 月、 人 類 と し て 初 め て ソ 連︵ 当 時 ︶ の二〇二三年には古川宇宙飛行士の長期滞在も予定されています。日本の宇宙飛行士も含めた全宇宙飛行士用に標準食と呼ばれる宇宙食がアメリカとロシアから半分ず
つ、一六日分をセットで提供されます。標準食はアメリ
カの約二〇〇品目とロシアの約一〇〇品目のメニューから宇宙飛行士が試食評価し、栄養バランスを考えて設定

スペースシャトルの時代は各宇宙飛行士がアメリカ航空宇宙局︵ＮＡＳＡ︶の宇宙食の中から食べたいものを選んで持っていくとともに、さらに市販の食品もいろい
ろな検査、試験をやったうえで持って行きました。
宇宙日本食の開発は、日本人宇宙飛行士の宇宙ステー鮭おにぎり

シ ョ ン 滞 在 中 の ス ト レ ス の 低 減、 パ フ ォ ー マ ン ス の 維
持・向上を目的として二〇〇四年九月に着手しました。
Ｊ Ａ Ｘ Ａ︵ 含 筆 者 ︶ は Ｎ Ａ Ｓ Ａ 等 と の 国 際 調 整 の ほ かに、パッケージメーカーと共同の宇宙日本食用パッケージの開発や、宇宙食を調理するための加温機や注湯機など地上用の検査装置の整備も行いました。二〇〇六年にⓒ JAXA ／ NASA
（JAXA 野口宇宙飛行士 YouTube より）

ISS 内でサバ缶を試食する野口宇宙飛行士

管時は小型ですが、お湯を沢山入れることができるなど
もう一つの特徴は認証システムです。アメリカ、ロシ

それから調達や輸送の基準も整備し、二〇〇九年三月かステーション長期滞在の時に宇宙日本食約五〇〇個をアは基本的には各機関が自ら製造するか、仕様を全部決の工夫をしています。

持っていき、「宇宙日本食を食べると元気が出る」とのめて、委託で製造してもらっていますが、ＪＡＸＡは宇宙日本食が満足すべき認証基準を定めて、各企業はその基準を満足する食品を開発し、さらに認証基準を満足すことです。福井県の若狭高校の学生が開発したサバの醤

宇宙日本食の特徴はまず日本独自の食品があるというなければ認証します。認証済みの中から宇宙飛行士が選その書類を食品の専門家の協力を得て、審査して、問題書類を、全部揃えてＪＡＸＡに申請します。ＪＡＸＡはることを示す検査や試験を行って、その結果を記載した

油味付缶詰は、宇宙用に飛び散らないようにする工夫や択する。そういうプロセスが特徴です。
した。他にも日本独自のサケのおにぎりや切り餅、やき

錯誤を重ねて一〇年以上かけて宇宙日本食に認証されまなっています。標準食は全員同じセットですが、標準食

二 〇 二 一 年 三 月 現 在、 認 証 さ れ て い る 宇 宙 日 本 食 はとりなどがあるのが特徴です。スナック類も充実しています。全般的に宇宙日本食の味は他国の宇宙飛行士にも

二 六 社・ 団 体 で 四 七 品 目 あ り ま す。 そ の 中 で い わ ゆ る

宇宙日本食の現状と課題

日本人宇宙飛行士の嗜好に合わせた味の調整など、試行

宇宙日本食の特徴と認証基準

感想をもらいました。

ら七月に若田宇宙飛行士が、初めての日本人の国際宇宙は認証基準を制定し、最初に二九食品を認証しました。 ケージはガセットタイプで左右にマチが入っており、保三菱電機 DSPACE「読む宇宙旅行」より
撮影：林公代高 く 評 価 さ れ て い ま す。 宇 宙 日 本 食 の 加 水 食 品 用 パ ッに加えて一〇から一五％位はボーナス食という名前で、し て い ま す。 こ の 中 か ら 好 き な 順 に 食 べ て い い こ と に二〇一一年に完成した国際宇宙ステーションでは、アメ基本的にはアメリカの成人の基準と同じです。日本の厚ユーリ・ガガーリンが宇宙を飛行しましたが、ガガーリ

昨年一一月一七日から野口宇宙飛行士が半年間のＩＳ

ハサミやウォーターガンが登場

市販品も追加し、100 種以上にリカの宇宙食は二〇〇種類以上に増えています。

労省の基準ともほとんどは変わりません。ビタミン類は
ンは地球を一周しかしておらず、本格的な食事をしたのⓒ JAXA ／ NASA日本の宇宙食の歴史

少し多めに設定されています。それからナトリウムは、

ジェミニ計画（1962 ～ 64 年）
スペースシャトル計画（1981 ～ 2012 年）

プルーンエキストラクト

Ｓ滞在を行っており、まもなく星出宇宙飛行士がＩＳＳⓒ NASA

自分の好きな食品を選んで持って行くことができます。

ⓒ JAXA

はその四か月後に、地球を一七周したゲルマン・チトフⓒ NASA

食塩相当量で一日当たり九ｇ以下になっています。

ⓒ NASAに向かいます。さらに、二〇二二年に若田宇宙飛行士、マーキュリー計画（1962 ～ 63 年）

22
23

45
チューブ入り、一口サイズが登場

スカイラブ計画（1973 ～ 74 年）
初めてテーブルが用意され、ナイフ、フォー
ク、スプーンを使用。72種類の食品。

回 未来研究会

43

（18％）

6

（13％）
主食（米飯、麺類）

0

（ 0％）

13

（29％） にぎり 鮭、白がゆ、切り餅、チキンラーメン、焼きそば、カレー飯、スープ、シチュー

12

（ 5％）

1

（ 2％） わかめスープ
果物、ナッツ

21

（ 9％）

0

（ 0％） なし
デザート、スナック

25

（11％）

11

（24％） リトールガム、ミルク飴、ビスケット、柿の種、ピーチゼリー、
飲料

74

（32％）

4

（ 9％） 緑茶、ウーロン茶、イオンドリンク、ミルク
18

（ 8％）

0

（ 0％） なし

が、災害を発生直後から日常生活に戻るまでの三つのス念を提案しています。これは﹁災害対応食品﹂の略です﹁ お か ず ﹂︵ 副 食 主= 菜 ＋ 副 菜 ︶ は 一 六 品 目 あ り ま す。
主食は一三品目あり、ラーメンなどの麺類と白飯などのテージに分け、それぞれのステージで災害関係者が心身

ス ー プ・ シ チ ュ ー、 果 実、 ナ ッ ツ、 飲 料 な ど が 手 薄 にし て い る一方、 Ｎ Ａ Ｓ Ａ と 比 べ る と 野 菜 な ど の 副 菜 や熱源がセットになって温められる災害食セットのような災害直後で調理ができない状況。これにはゼリー飲料や第一ステージ

塩分量は減らそうという方向になっています。それから

Ａは宇宙食の塩分を半減しました。ＪＡＸＡもなるべく塩分は地上においても摂り過ぎはよくないので、ＮＡＳえているのではないかという懸念があります。もちろん

どの視力低下についてはもしかしたら塩分が悪影響を与ほぼ日常に近い調理設備が使える段階で、乾麺、米など

第三ステージます。

トルト食品やカップ麺、アルファ化米などが対象になりカセットコンロなどを使ってお湯が沸かせる段階で、レ

第二ステージ

ものや、お粥、乾パン、クラッカーなども含まれます。

味について、宇宙飛行士の筋量、骨密度が低下しているも入ってきます。

いるのと、缶から直接食べるのでは美味しさが全然違う

容器包装も重要で、例えば料理もきれいなお皿に載って食が求められています。それは単に中身だけではなくてンターからファルコン

ドラゴンが、二〇二〇年一一月一六日にケネディ宇宙セと思います。野口宇宙飛行士が搭乗した宇宙船・クルー

宇宙食は第一、第二ステージに食べられる食品に近いは透明なものが多く、例えばお茶なども緑茶の緑色が見たが、クルードラゴンの中では調理はできません。それした。二七時間後に国際宇宙ステーションに到着しまし

きても、火は使えないので第二ステージに当たると思いションに着けば、温めたりお湯を入れたりすることはでは災害時の第一ステージに当たります。国際宇宙ステー

えるようになっています。

災害時の食に求められていること

い わ ゆ る﹁ 非 常 食 ﹂ に お い て は 一 番 重 要 な の は 保 存 性ることです。備蓄食料を用いるので種類が限定されるこ

宇宙食と災害食の共通点は、常温で保存する必要があます。

で、基本的には災害がないという前提で賞味期間が長けと。食器を使わないでパッケージから直接食べること。

近年、我が国においても災害が増加傾向です。従来のれば買い替えが少なくて済む、安くあがるという発想を調理方法に制約が多いことなどです。宇宙も災害時も単そういう機運を盛り上げたり、学校教育などの中にも盛していました。日本災害食学会では﹁災害食﹂という概に生き延びるだけではなくて、長期的に健康を維持する
り込んでいくことが必要なのかもしれません。
最近、宇宙食にも関係する大きな展開がありました。

ために必要な栄養成分を含んでいること、食べて元気がわくような食品であるということが重要であると思いまＪＡＸＡと産学官が有機的に連携する﹁ＳＰＡＣＥ ＦＯＯＤＳＰＨＥＲＥ﹂という枠組みができました。地球す。相違点は、宇宙は微小重力環境であり、パッケージ
等に工夫が必要であるという点です。

と人類が直面する様々な課題に対し、宇宙に未来の生きる道を見出す計画の一環として、二〇四〇年代に月面にれる工夫をします。災害時も、日頃から定期的に災害用

かし、調理できない状況でも、なるべく美味しく食べら

宇宙飛行の場合は、事前の様々な訓練の体験なども生

鎖環境の中でいかにストレスなく暮らせるか、食という植物工場、バイオ技術を利用した食品生産、あるいは閉なければならない。そのために、閉鎖空間での超高効率の中で、食の問題は非常に重要です。月面で自給自足し一〇〇〇人が住むという月面基地の構想があります。その備蓄食品を食べる訓練を行うことで、混乱等を最小限観点から極限環境の中での技術を磨いて、それを地球と宇宙食から災害食へにして迅速に次のステージに移行することができます。

いう閉鎖空間の中でも生かそうということです。ぜひ注目していただければと思います。

宇宙飛行の場合は地上から二、三カ月に一回、食品を輸送しますが、打上失敗などに備えて、三カ月から六カ月ぐらいの備蓄をしています。さらにエネルギーバーのようなものも用意しています。災害時も食材、備蓄食品を定期的に使いながら、いつ災害が起きてもある程度の在庫が残っているように回転備蓄をしていけば、食品が無駄にならず、災害時に食べ慣れたものを食べることができます。
宇宙食と災害食の連携も重要です。宇宙日本食は現在
四 七 品 目。 一 方、 災 害 食 は 一 五 〇 品 以 上 認 証 さ れ て おり、その一部が宇宙日本食に加われば、宇宙の食がさらに 充 実 し ま す。 地 上 で は、 企 業 の 備 蓄 は 増 え て い ま すが、残念ながら災害食の家庭備蓄は進んでいません。東
日本大震災直後は備蓄用の食品が大人気でしたが、最近ロケットにより打ち上げられまため、容器も重要であると思います。宇宙日本食の容器るためということが考えられ、食欲のわく美味しい宇宙

一つの原因は、食欲が出ないために食べる量が減ってい宇宙食の課題、まずは栄養成分についてですが、先ほなっています。

宇宙日本食はいわゆる主食である米飯類及び麺類が充実

ＮＡＳＡ宇 宙 食には主食という概 念がありませんが、 の健康を維持するために必要な食品と定義しています。

ご飯類です。それからデザート類は一一品目あります。

※調味料の 2 品目（マヨネーズ、しょうゆ）以外
宇宙日本食では、主菜＋副菜を合わせて副食としている

第ブロックタイプ栄養補助食品

副菜（野菜を含む）

24
25

羊羹（小倉、栗）、黒飴、ミント飴、プルーンエキストラクト、キシ（22%） 煮、サンマの蒲焼き、サバ醤油缶詰、イベリコ豚カレー、牛肉とミは売れゆきがよくないそうです。災害食が宇宙日本食に

災害食の課題家庭備蓄が少ない。宇宙日本食と災害食の両方に認証されれば、製品に対する信頼度や認知度が向上する。

Takashi  Nakazawa

ハヤシ飯

10

も認証されれば、製品に対する信頼度や認知度が向上す

宇宙食と災害食の連携
宇宙日本食の課題
種類が少ない（現在 47 品目）。
災害対応食品の一部が宇宙日本食に認証されれば
充実する。

孝

ラーメン（しょうゆ、海鮮、カレー）、白飯、赤飯、山菜おこわ、お(17%)

る可能性があります。さらに、宇宙に行く訓練や、準備

災害時
食材や備蓄食品を定期的に使いながら、いつ災害が起きてもある程度の在庫が残っているようにす
れば無駄にならず、また、災害時に普段から食べ慣れたものを食べることができる。

中 沢

専門分野／マイクロ波工学、宇宙飛行士訓練設備、宇宙食、スポー
ツ医学。趣味／マラソン、スクエアダンス、手作りロケット（火薬＆水）。特技／軽飛行機操縦。社会活動／日本宇宙少年団 つく
ば分団 リーダー（1995 年～）、一般社団法人 日本災害食学会 監事（2013 年～）、公益財団法人 日本宇宙少年団 理事（2015 年～）

ちりめん山椒、やきとり（たれ、柚子胡椒）、味付け海苔、カラアゲ（フリーズドライ）、アジ（燻製）40（朝食用のキッシュ、ワッフル等）

9

ニトマトのハンバーグ、名古屋コーチン味噌煮

主菜（肉、魚など）を行うのと同じように災害に対しても準備をしていく、

宇宙食から災害食へ
宇宙飛行時
地上から宇宙への輸送手段が途絶えた場合などを想定して、定常的に数か月分の備蓄を確保。

P R O F I L E
群馬県高崎市出身。1980 年東京工業大学理工学研究科電気電子工学専攻（修士課程）修了。2019 年筑波大学人間総合科学研究科スポーツ医学専攻（博士課程）修了、博士（スポーツ医学）の学位を取得。
1980 年 宇 宙 開 発 事 業 団（NASDA） 入 社。1991 年 ～ 1992 年
NASA ジョンソン宇宙センター宇宙飛行士等訓練部門において長期研修を受講。2004 年～ 2011 年 JAXA 有人宇宙技術部において、
宇宙日本食の開発に従事。2011 年～ 2014 年文部科学省科学技術・
学術政策研究所（NISTEP）にて調査・分析に従事。2014 年～
2020 年 3 月 JAXA 広報部にて普及啓発活動に従事。2020 年 4
月～ JAXA 客員（広報部）／社友。

カレー（ビーフ、ポーク、チキン）、サバの味噌煮、イワシのトマト（2021 年）
品目数
（比率）

その他

45
233
合計

宇宙日本食の食品名（2018 年）
品目数
（比率）

NASA 宇宙食

宇宙日本食

45

NASA 宇宙食（全体）と宇宙日本食の比較

コラム

インフォメーション

食 と農 の旅

2021 年度研究助成公募のご案内
当財団では、日本国内の研究者への助成事業を行っています。本年度より研究テーマに SDGs（持続可能な社会の構築）を加えました。2021 年度の募 集 は、4 月 1 日 か ら 始 ま り ま す。
詳しい応募方法や審査日程などは財団ホームページでご確認下さい。健やかな未来につながる有意義な研究をお待ちしています。

ひと・健康・未来研究財団

公益財団法人

2021年度

研究助成の募集
ひとの健やかで心豊かな未来を実現する
ＳＤＧｓに沿った4分野の研究
募集期間
2021年

4/1～4/30▶幅広い分野からの研究▶ユニークな研究▶意欲ある若い研究者の研究▶健やかな未来につながる研究

研究助成金

nutritionscience

1件につき20万円～100万円（助成金総額は1,500万円を予定）

研究期間

食品

202１年9月～202２年8月末までの1年間（研究期間は原則1年間とします）

応募資格
日本国内において公募テーマに関する研究を行う人

選考結果通知preventive
medicine

20２１年7月上旬に、採否を申請者全員に書面で通知します。採否に関してのお問い合わせには応じかねます。虚偽の申請が判明した場合、採用の取り消し、助成金の返還を求める場合があります。

医学

応募をお待ちしています。

助成金交付
2021年8月より交付します。（手続き状況で遅れる場合があります）※営利目的の研究には助成できません。
※個人への交付は出来ません。団体・組織に限ります。予めご承知下さい。
※次の経費は認められません。 代表研究者、共同研究者の人件費/研究組織の運営管理に必要な一般管理費/研究室に通常配備されている機器、備品類への支出/研究計画に関連のない旅費への支出。

humanenvironment

環境

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

公募要領・応募方法

公式ホームページ

詳しくは財団のホームページでご確認ください。

問合せ及び申請書類送付先

www.jnhf.or.jp/〒604‐8171

well being

京都市中京区烏丸通御池下ル虎屋町566‐1井門明治安田生命ビル6F
公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

福祉

末 原 達 郎

ひと・健康・未来公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

しかし多くの野菜類は、もっと南のサハラ砂漠に続くオである。サハラ砂漠も存在しているので、砂漠の国のよう

アシスや、オアシスから流れでた暗渠（外から見えない水路）

なイメージが強い。ところが、実際に行ってみると、モロッを利用した谷で行われている灌漑農業からもたらされる。

コは、地中海に面している。豊かな果物類や海産物に恵ま

サハラ砂漠の北側にはアトラス山脈が続き、3,000 メート

あんきょ

れた、食の王国でもある。わたしは、アフリカ大陸のルを超える峰々から雪解け水が、谷筋に沿って流れ落

多くの国を回った後で、北アフリカの国々

ちる。やがて乾季になると大地に水を吸い取を訪ねた。そこには、サハラ以南のアられるが、雨季になると川が出現する

フリカとは、また違った風景と食生ワジになる。このワジに沿って、オ活があった。

アシスが続く。オアシス周辺の農海産物に関してみれば、モロッ

民は、水の乾燥を防ぐために、深コは、地中海だけでなく大西洋に

く井戸を掘り、井戸をつなぐ形でも面している。大西洋には、すぐ

暗渠の灌漑水路を結びつけてい

近くにカナリア諸島（スペイン領）

く。やがて、地上に出ると、美しがあり、ここを基地にして日本の漁いアブラヤシの林やオリーブの畑が切こうしたオアシスと、オアシスから続く灌漑路国としても、ヨーロッパ諸国を抑えて第 3 位に入っている。

で結ばれた豊かな畑で収穫される。モロッコには、海洋民

モロッコ人の多くが日本の存在を知っている。モロッコかもいれば、遊牧民もいる。しかし、農耕民の数はさらに多い。

ら輸入されるものは、カジキマグロ、クロマグロ、タコ、

豊かなバザールの野菜類を見ながら、水産物と乳製品と小イカ、サバ、アジ、貝類など、様々な魚介類が含まれている。

麦とともに食べられるモロッコの食事の豊かさに、心躍ら

特筆すべきは、タコである。大阪のタコ焼きにあれほど多された。

あってのことである。

会員に登録された方には、機関誌の送付、シンポジウムのご案内をします。
登録をご希望の方は、お名前・ご住所・E メールアドレスをご記入の上、メールか FAX にてお申込ください。
F A X ： 075-212-1854

機関誌第二十七号をお届けします。

スペシャルインタビューは、作 家・精 神 科医の帚木蓬生氏です。前日に、今村カトリック教会、太刀洗飛行場跡地、志賀島を、当日の午前中、海老津の場所、芦屋港などを散策し、作品の世界への想像力

ボタ山や炭鉱住宅、トロッコの巻き上げ機があったを膨らませ、午後からのインタビューに臨んだ。初

未来研究会の報告は、阿部健一氏の﹁地球環境問

対面にもかかわらず気さくな人柄に親近感を覚えた。

と SARS-CoV-2﹂と中沢
題 の あ ら た な 位 相： SDGs
孝 氏﹁ 宇 宙 飛 行 士 と 宇 宙 食 と 災 害 時 の 食 と ﹂ で す。

前者は、環境問題の解決を、従来の価値観とは根本的に異なる﹁あらたな豊かさ﹂を模索すること、これぞれの豊かさを追求しながら、全体の豊かさも視れには異なる価値観や文化を持った地域・国家がそ重要という刺激的な報告でした。後者は、宇宙飛行

野に入れる必要があること、そのための国際協調が士の世界を紹介しながら、宇宙食の開発が災害食に

地球環境問題や宇宙というキーワードが、われわれも役立つという示唆的な報告でした。二つの報告は、の思考 をより広い視野で考えるきっかけになったよ

コロナ禍は、これまで当たり前であった日常を一うに想像する。

宗一

変させてきた。そのなかで機関誌が発行できること

畠中

員一同、さらに精進しより良い紙面の作成に努力し理事を嬉しく思う。次号は、七月発行予定です。編集委

編集委員長ていきます。ご期待ください。

vol.

り開かれる。種類にあふれる野菜類は、

モロッコの魚屋

くのタコを入れることができるのは、モロッコ産のタコが会 員 登 録27

モロッコといえば、アフリカ最北端に位置する国の一つ

モロッコの水産物や水産加工品を輸入している

e-mail：hitokenkoumirai@jnhf.or.jp

272021. 3

編集後記

龍谷大学農学部 教授

モロッコ・チュニジアの旅船団も水産物を獲っている。また日本は、

TEL・FAX 075‐212‐1854

E-mail： touroku@jnhf.or.jp

第 4 回

チュニジアは、かつてローマ時代は小麦の供給地であったが、今はオリーブを輸出しそれでも、モロッコのレストランや市場で驚かされるのて、小麦はヨーロッパから購は、水産物よりもむしろ果物類の豊富さである。トマトや入していた。ローマ時代には、

オレンジ、スイカ、ピーマン、ニンジンなどが、市場やバザー

魚の内臓から作った魚醤ガルルの八百屋に並ぶ。モロッコの食事は、こうした豊かな野ムが、料理の味付けに用いら菜類を使って、タジンで蒸し野菜にして食べる。あるいは、れていた。現在もチュニジア

小麦で作ったクスクスのスープに、羊肉や牛肉と一緒に入の港町であるカルタゴの遺跡

れて食べる。

には、ガルムの生産工場の跡

それでは、そうした野菜類はどこから来るのだろうか。

が見られる。この土地は、食地中海にそった海岸沿いでは、昔は小麦が作られ、オリー

材、食料、調味料、すべてがブが植えられていた。古代ローマ帝国から続く地中海式農揃った絶妙の土地であった。

モロッコのバザールの野菜類業である。

プロフィール
龍谷大学 農学部教授

末原達郎

Tatsuro Suehara

1951 年京都生まれ。農学者・文化人類学者。京都大学農学部卒、同大学院農学研究科博士後期課程研究指導認定退学。農学博士。京都芸術短期大学専任講師。富山大学人文学部助教授。龍谷大学国際文化学部教授、京都大学大学院農学研究科助教授、同教授、生物資源経済学専攻長を経て、2014 年より龍谷大学農学部設置委員長、2015 年より 2019 年まで同農学部長。現在は、龍谷大学農学部教授。京都大学名誉教授、京都大学学術出版会理事長、和食文化学会副会長。

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