公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

ひとの健やかでこころ豊かな未来を実現するために

vol.

11

2016.12
特集

ひと・健康・未来シンポジウム 2016 長浜

近江の自然と食の将来スペシャルインタビュー

人間らしさを生きる子どもたちに、チーム医療で挑戦
第 22 回 未来研究会

マインドフルネス瞑想のメカニズムに脳科学はどこまで迫ったか

第 11 号

2016 年 12 月発行

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団
発行〒 604-8171 京都市中京区烏丸通御池下ル虎屋町 566-1
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公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団では、ホームページを運営
し事業の広報活動を展開しています。研究助成公募や市民公開講座に関する内容はホームページをご確認ください。
ホームページアドレス

http://www.jnhf.or.jp/

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

財団からのご挨拶
vol.

健康長寿と薬薬剤師による医薬品情報提供（薬の説明文書、
お薬手帳など）を義務化する法改正が行われ、医薬品の適正使用に対する

11

2016. 12

薬剤師の役割、責任が重くなりました。そして、医薬分業の進展や医療の高度化・多様化など社会のニーズに対応する
ために、2006 年 4 月から 6 年制薬学教育が始まりました。
団塊の世代が全て 75 歳以上の後期高齢者となる 2025 年

副理事長
いぬい

乾

けん いち

賢一

に向けて、現在、医療制度改革が進められています。このような流れの中で、医療現場での薬剤師の業務内容も大きく変わってきました。病棟における薬品管理、患者の服薬指導、医師の処方支援など、チーム医療の一員としての薬剤師の業
務に広がりと深まりが増しています。一方、外来患者に対し20 世紀後半からの医学・医療の著しい進歩によって、平均寿命が延び超高齢化社会を迎えていますが、その要因の一つに薬物療法の進歩をあげることができます。一方、「薬は両刃の剣」と言われるように、薬の副作用による不幸な出来事も起こっています。薬は飲まないに越したことはない、しかし多くの人は薬によって病を癒し健康を保つことができています。
私は 30 年間大学病院薬剤部に在籍して 20 年教授・薬剤部長を務め、その後薬科大学学長を６年務めました。薬学出身者
として初めて「ひと・健康・未来研究財団」の役員に任ぜられ、現在副理事長を拝命しています。我田引水との謗りを免れませんが、薬学・薬剤師の変貌を紹介しながら、健康長寿に向けて薬と上手に付き合うために、私見を述べさせていただきます。
人の命をあずかる医療関係の職種には、古くから確固たる法整備がなされていますが、医師と薬剤師の役割分担についてご存知でしょうか。医師法と薬剤師法のそれぞれ第 1 条に、医師は「医療及び保健指導」を、薬剤師は「調剤、医薬品の供給その他薬事衛生」を、掌ることによって、「公衆衛生の向上及び増進に寄与し、もって国民の健康な生活を確保ては、院外処方箋の発行率が 70% を超え医薬分業が定着しつつありますが、より身近で患者から頼りにされる薬局、薬剤師の存在が求められています。2015 年 10 月、「患者のための薬局ビジョン」が策定され、さらに 2016 年 4 月より、
「かかりつけ薬剤師・薬局」として調剤報酬が認められ、また地域の人々と顔の見える関係を推進して健康づくりにアドバイスできる「健康サポート薬局」が制度化されました。高
齢者は病気を多く抱えていることもあって、薬の種類が多く、薬物相互作用（飲み合わせ）、食品との相互作用、生体機能の低下などの要因によって、副作用が強く出る可能性があります。
複数の医療機関を受診した場合も、
一般用医薬品（OTC）を含めて、医薬品は「かかりつけ薬局」で一元管理して薬歴として記録し、そして患者はお薬手帳で自分の薬歴を把握できます。気になることをいつでも相談できるご自分の「かかりつけ薬剤師・薬局」を持っていただくことをお勧めします。

Contents

目次
財団からのご挨拶

3

乾 賢一 公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団 副理事長

ひと・健康・未来シンポジウム 2016 長浜

4	近江の自然と食の将来
		 地産地消で食育		 板山 きよ美 特定非営利活動法人 STUDIO こほく 代表理事
		 土井 詩子 料理研究家 野菜ソムリエ
		 田中 裕子 「ごはん大すき！にぎにぎの会」代表 だしソムリエ

		 地域農業と新たな担い手
		 松島 三兒 長浜バイオ大学 バイオサイエンス学部 教授
		 梅本 哲男 ヤマムログループ ㈱サンファミリー 代表取締役社長
		 廣部 里美 NPO法人 百菜劇場

		 環境保全と酒造り ─地域振興─
高橋 卓也 滋賀県立大学 環境科学部 教授
		 東 房男 権座・水郷を守り育てる会 会長 白王町集落営農組合 組合長
		 脇田 健一 龍谷大学 社会学部社会学科 教授
		 総 括		 高津 融男 奈良県立大学 准教授
21

薬剤師は、在宅医療、地域包括ケアシステムが推進され22するものとする」と任務が規定されています。すなわち医師と薬剤師がそれぞれ独立して「処方権」、「調剤権」を営み、医薬分業によって国民に安全で有効な薬物療法を提供することであります。医薬分業の精神は、神聖ローマ帝国のフ
リードリッヒ II 世が、毒殺されることを防ぐために定めたとされています。このような歴史的背景から、ヨーロッパ、アメリカなどでは昔から医薬分業が定着しており、薬は街の薬局で交付されてきました。しかし、日本では長い間の慣習から、先の法律にもかかわらず、医薬分業はほとんど進みませんでした。昭和の終わり頃から、21 世紀を見据えた医療制
度改革が始まり、医薬分業の推進に向けた政策が実行され、ようやく院外処方箋発行の機運が高まりました。そのような中で、1993 年にソリブジン事件が起こりました。すなわち
抗ウイルス薬ソリブジンが新発売された直後、フルオロウラシル系抗がん剤と併用していた患者 10 数人が薬物相互作用
によって死亡しました。この事件によって、かかりつけ薬局
による薬の一元管理、薬歴管理や服薬指導の必要性が明らかになり、医薬分業の推進に拍車がかかりました。同時に、

3

P

R

O

F

I

L

E

1947 年 大阪府生まれ 薬学博士
1969 年京都大学薬学部卒業；1972 年広島大学医学部薬学科助手；1978 年ハーバード大学医学部、マサチューセッツ総合病院研究員 ;1979 年
京都大学医学部附属病院助手；1987 年同助教授・副薬剤部長 ;1990 年東京医科歯科大学医学部附属病院教授・薬剤部長；1994 年京都大学医学部附属病院教授・薬剤部長、薬学研究科教授；
2010 年定年退職、京都大学名誉教授；2010 年
京都薬科大学学長；2016 年任期満了、京都薬科大学名誉教授・客員教授
日本医療薬学会会頭、日本薬物動態学会会長、京都府薬剤師会会長、京都府病院薬剤師会会長、日本学術会議連携会員、日本私立薬科大学協会副会長、日本薬学教育学会代表世話人などを歴任
専門分野：医療薬剤学、薬物動態学

憶測・若冲の世界
竹下 賢 公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団 理事

る中で、医師、看護師など他職種と連携しながら、国民の健康増進に貢献できるように一層努力しているところです。

コラム・道草

スペシャルインタビュー

人間らしさを生きる子どもたちに、チーム医療で挑戦
生野 照子 なにわ生野病院 心療内科部長

30

第 22 回 未来研究会

	マインドフルネス瞑想のメカニズムに脳科学はどこまで迫ったか
熊野 宏昭 早稲田大学人間科学学術院 教授
382016 年度

第 14 回

39

インフォメーション・編集後記

表紙について助成研究発表会 誌上報告

特集をテーマに、京都市立芸術大学大学院の皆さんに描いていただいています。

〈作者からのコメント〉
瀬口 優和さん 京都市立芸術大学 大学院修士課程 デザイン専攻 ビジュアルデザイン１回生

人も生き物も、琵琶湖の豊富な水と自然環境の中で支え合って生きているという、豊かな営みをイメージして制作しました。

監修／辰巳 明久教授

琵琶湖の豊かな自然を、写実的であると同時に幻想的に描いています。７月に行われたシンポジウムの内容を反映しましたので、夏のイメージの絵となっています。

第
回

11

ひと・健康・未来シンポジウム

1部

地産地消で食育
コーディネーター
特定非営利活動法人
STUDIO こほく 代表理事

料理研究家 野菜ソムリエ

土井

板山きよ美
いたやま

ど

み

い

詩子
うた こ

食育とは、単に食べ物だけの話だけではなく、もっと広い視野で「食」について学び、家庭や地域、行政、生産者を含めた社会全般で考えるべきテーマです。

「ごはん大すき！にぎにぎの会」代表
だしソムリエ田中

その地域で採れる農水産物を中心とした食材で作られ、伝えられてきたものが、地域の食文化であり、地産地消です。

た なか

2
0
1
6

裕子
ゆう こ

長浜

2部

2016 年 7 月 2 日 長浜バイオ大学 命江館 2F 大講義室 1 で開催されたシンポジウムを収録しています。

地域農業と新たな担い手
コーディネーター
長浜バイオ大学
バイオサイエンス学部 教授

松島
まつしま

ヤマムログループ ㈱サンファミリー代表取締役社長

三兒
さん じ

梅本
うめもと

哲男
てつ お

近江の自然と食の将来

商業的な農業生産と地域の活性化に取り組む企業。そ

の
あ
たけした

竹下

い
さ
つ

けん

賢

よし お

会

  

5

融男

けんいち

開
財団理事

たか つ

健一

食の中心は農業ですが、沈滞ぎみの日本の農業

高津

わき た

を打開しようと、地方創生などのプロジェクトがシンポジウム ディレクター
奈良県立大学 准教授

脇田

二〇年来続いております。食糧自給率は、横ばい気味に若干持ち直しているよ

業とを結ぶ試みについて、お話をしていただきます。

龍谷大学 社会学部社会学科 教授

うですが、まだまだ輸入に頼り実質的な回復には結びついていません。

とをつなぐ役割があり、人の輪を広げます。酒造りと農

ただし、農業に求められているのは食糧生産だけではありません。地域の環近江は非常に米作りが盛んなところで、そのコメを生かす手段として酒造りが考えられます。お酒には人と人境保全の一環としても考えていこうという方向性が、打ち出されております。

ふさ お

このシンポジウムではこうした国の農業施策とも関係しますが、とりわけ農房男

業の六次産業化に着目しています。六次産業とは、一次産業が生産、二次産業

東

あずまが加工、三次産業が販売で、一～三次を掛け合せて六次となります。つまり、

たく やそれぞれが連携することで新たな商品やサービスが創出され、農業の振興や地

たかはし

卓也

域の活性化につながるということです。

高橋

権座・水郷を守り育てる会 会長
白王町集落営農組合 組合長

ここ滋賀県は農業県として全国的に非常に有名であって、同時に農業の六次コーディネーター
滋賀県立大学 環境科学部 教授

産業化が進んでいます。そこで、滋賀県の先進的な取り組みをクローズアップ

─地域振興─

し、シンポジウムで紹介しようと考えました。

環境保全と酒造り

さと み

ま た、 六 次 産 業 化 と い う こ と に な る と、 生 産、 加 工、 販 売 だ け で な く 広 い

3部

里美

ネットワークが必要です。それはやはり人間の絆みたいなものが、サークル化

ひろ べ

し、コミュニティになっていく、そのようなものが基本になって地方が再び活廣部

性化していくわけです。

を紹介します。

NPO 法人 百菜劇場

こうした取り組みも含めて、このシンポジウムを通して全国に発信したいと厳しい状況にある農業をどう発展させるのか、その事例考えています。

して、農業で生計を立てることを目指し奮闘する女性。

4

ひと・健康・未来シンポジウム

長浜

食べ物を選択する力を身につける」ということで、実はもう明治時代からこの言葉は書物に登場しておこ ほ く の 代 表、 ケ イ ミ ー
非 営 利 活 動 法 人 STUDIO
こ と 板 山 き よ 美 と 申 し ま す。 イ ン タ ー ネ ッ ト 番 組

インターネットコミュニティ放送を運営する特定関する文化を伝承していくこと、さらには新たな食からが今日のテーマに繋がりますが、各地域の食に器、食環境を整える方法を知ること。そして、ここの 安 全 に つ い て 考 え る こ と。 食 の 周 り、 食 卓 や 食ための知識を得ること。そして、食品の選び方や食

具体的には、まずは食べ物をバランスよく食べる

月が食育月間、そして毎月十九日は食育の日です。

まして、それにぴったりの事例をお二人の方に発表が大切だと思います。そこに今日はスポットを当て

わい、体のことや命のことを考えながら食べるか、というのはもちろんですが、いかにしておいしく味方一つではないかなと。要はおいしいものを食べる

いきません。やはり私たちの気持ち一つ、取り組み

ただ法律でいくら定められても、なかなかうまく

板山きよ美「 STUDIO
こほく」は、自然豊かで伝統文化が息づき人情あふれる「滋賀県湖北地域」の魅力を多くの文化を創造していくこと、こんなふうに考えてみたしていただきます。

り、二〇〇五年には食育基本法が施行され、翌年に人と共有し、湖北を盛り上げることを目的に、さま

いと思います。つまり食育とは、単に食べ物の話だは食育が授業の科目として加わっています。毎年六ざまな地域情報を地元在住の有志で取材・制作し、け で は な く、 も っ と 広 い 視 野 で「 食 」 に つ い て 学

含めて、社会全般で考えていくべきテーマだというしていますが、自分でも野菜

優しい。それが地域の食文化を守り伝えていくこと

かわる無駄なコストを減らすことができ、環境にも旬のものをその場で食べることによって、配送にかで採れる食材を食べることが体にもいい。そして、り、地産地消です。身土不二といわれますが、地元

ら れ、 伝 え ら れ て き た も の が、 地 域 の 食 文 化 で あ

その地域で採れる農水産物を中心とした食材で作

身近な材料で作るいつもとちょっと違った料理」と私の料理教室のコンセプトは、「旬の地元野菜と野菜のおいしさを丸ごと楽しむていただきます。

考えています。本日はその事例と取組みを発表させいますが、先ず大人を通じて子どもたちに食育をとの料理教室をしております。時折子どもにも教えてす。私は現在、長浜市の野菜を使って主に大人対象

いったイメージを持たれている方が多いかと思いま

今回のテーマである食育は、子どもが学習すると野菜からはじまるコミュニケーション、
そして健康に 
土井 詩子

ではないかと思うわけです。

私自身も、食文化やスローフードに非常に興味がび、みんなで考えていくことなのですね。最初は子発信しています。
あり、ラジオやインターネット放送の番組やホーム
どもたちへの教育として始まりましたが、実は学校発表のお二人をお迎
え す る 前 に、「 地 産 地を作って提供できるようにしのが見えてまいります。

私は兵庫県尼崎市の寿司屋の長女として生まれ、ています。移住した当時は畑消で食育」の食育につ

小さい頃から食べること、料理することが好きでしについて考える習慣やを継承できるように食り、日本固有の食文化

じて健全な食生活を送の 意 味 は、「 生 涯 を 通と思います。まず食育た。結婚して京都に住んでいましたが、キャンプやいう事でちょっと長いです（笑）。来てくださる方にその時だけで終わらずに、家へ帰って必ず再現していただけるようなメニューにしております。身近にあるお醤油やお味噌と新鮮な食材を使って簡単にできるというのが特徴です。また、野菜ソムリエの資格を活かして、野菜の素材を生かした調理法もポイントです。例えば、旬のジャガイモは皮が軟らか
くて栄養価も高いので、皮ごと切って素揚げするな
ど、皮のまま食べられる料理法を提案しています。
保存法についても、芋類なら、ジャガイモは〇度、サトイモは新聞紙にくるみ一〇度～一五度で保湿しながら置いていただく事をお伝えしています。

ネットをぐるぐる巻きの状態

素成分ですが、ナスの紫はアントシアニンという物

ンやミネラル、そしてフィトケミカル、いわゆる色そして栄養価では、野菜本来が持っているビタミです。年間四〇種類ぐらいの野菜を育てて、教室でれました。今は、獣害対策で

鶏糞、牛糞などをたくさん入た く て、 山 か ら の 腐 葉 土 や、肥料を使わない農法を実践ししていただき、無農薬、化学い状態から地主さんに土を耕トラクターも、耕運機もな

た。

動になりますが畑を借りまし

元の方にお願いして車での移なかったんです。そこで、地

どくて、土質も悪く畑ができがなく、自宅周辺は獣害がひ

浅井町大浦に移住してきました。
右の写真は現在の家で、主人が建てました。ただ、山の中に二軒しかなく、ちょっとさみしい思いをしましたが、何年か経
つと知り合いも増え、農家の方とも知り合い、日々楽しく過ごしています。左の写真は大浦の道沿いから見た琵琶湖の景色になります。当初はキャンプ場の管理の仕事をし、その間に食の仕事、病院の事務、さまざまな職を経験させていただきました。

化力があるといった説明もします。また、歴史につ質でポリフェノールが豊富に含まれ、それらは抗酸
今まで畑仕事をした事がなく、何もわからなかっいても、例えば雨量が多いインド原産のナスやキュも使っています。
たのですが、野菜を育ててみると面白さがわかるん

ウリは、原産国に近い環境に近づける。つまり、栽そんな中、地元野菜の美味しですね。土質というか、栽培環境によって同じ野菜培にはたくさんの水が必要であると説明します。

と野菜のことを深く知りたい思いから野菜ソムリエの資格を取

で も 味 が 違 う と い う 事 を 知 り ま し た。 農 家 さ ん と話すようになってそういった事も色々教えていただいて、だんだん作れるようにな り ま し た。 特 に ニ ン ジン、ダイコン、サトイモな
どの根物は、有機肥料で育てると本当に味が違うことが実感できました。

えもいいのですぐにできます。また高学年の方は低と思いますが、子どもたちはすごく一生懸命で物覚に作っている風景です。この写真では伝わりにくいね。 写 真 は〝 ゴ マ 団 子 〟と〝マーラーカオ〟を 一 緒す。まず、長浜市内の小学生を対象にした講座です

料理を教えていますが、いくつか事例をご紹介しま料理教室では、三歳から八〇歳ぐらいまでの方に野菜でコミュニケーション

りました。現在地元の野菜を使った料理教室を長浜
市内、自宅などでしております。
野菜の新たな魅力発見
改めて地元野菜の魅力ということですが、
新• 鮮な野菜は甘くて美味しい
種• 類が豊富でそれぞれの魅力を楽しめる

安• く購入できる／「道の駅」「農家の直売」
以上のような事があげられます。
私は現在、農家さんから野菜を買って料理教室を畑で採れた野菜さに感動し、二〇一〇年、もっ

当初の畑

今年の畑

いて少し考えてみたいだけではなく、家庭や地域、行政、そして生産者もページで取材し、ご紹介してきました。そんなご縁

地元の食材を使った料理教室

からこのコーナーを担当させていただきます。

コーディネーター

地産地消で食育

201
6

アウトドアがすごく好きで、二〇〇五年に長浜市西STUDIO こほく

67

焼鯖そうめん
郷土料理

1部

ひと・健康・未来シンポジウム

長浜

して二歳の男の子と四人の子どもがおります。そん会いをいただき、その中で生まれてきた活動が「ご学年の子に教えるといったテ• ーブルに花を置いたりして雰囲気を演出する
こ う し た 事 を 教 室 で 心 掛 け て い ま す。 続 け て い く
はん大すき！にぎにぎの会」です。この会は、今か

浜 市 の「 高 月 丸 な す 」 やな子どもたちとの暮らしの中でいろんな気づきや出中、嬉しい声がたくさん届きました。それは苦手野ら七年ほど前に三名のメンバーで立ち上げ、今ではい• つもと違う器と、丁寧な盛り付け

次は「伝統野菜教室」の菜の克服です。子ども、大人にかかわらず、これ食一七、八名のメンバーがおりまして、私たちみたい光景も見られます。
一例です。滋 賀 県 にはた く
べられました、あれ食べられるようになりましたっに子育て世代のママさんから八〇過ぎのおばあちゃ

さ ん 伝 統 野 菜 が あ り、 長て。そ して 以 前 よ り 野 菜 を 多

一〇〇年 以上前から 種 を 受

教 室 を し ている と、 受 講 生 同

ケ ー ションで す ね。 毎 月 料 理

何 よ り 参 加 者 同 士 のコミュニ
生 懸 命 に な っ て、 迷 わ れ た り、 つ ら い 思 い を さ れめなお母さんたちほど、溢れる情報の中ですごく一て、あちらこちらで語られています。そして、まじ

ごくいいという事で喜んでいただいております。
ず 楽 し んで 食 べていた だ き た

義務感で食べるのではなく、ます。秋にお漬物を漬けるのにの手作業をしている一部で下の写真は母が四季折々思います。

この言葉をキーワードに発言させていただきたいとす。生きる知恵を食べ継ぐという言葉です。今日はのテーマとしてよりどころにしている言葉がありま活動のテーマの一つとして、また、自分の子育て

生きる知恵を食べ継ぐ

自ずと栄養バランスも整っていくと話しています。

て。そこにあと何を作ろうかな？と考えていけば、

食事の基本はご飯、みそ汁、お漬物、それでいいっ

抜いてみませんか」と声掛けしています。子どもの「迷ったときこそ昔の人の知恵を借りて、肩の力をたり、悩んだりしておられます。そういう方には、す。

ケ ー シ ョン の 場 に な って い ま

な 情 報 交 換 が さ れ、コミュニ

士 が 仲 よ く なって、 さ ま ざ ま

今、 本 当 に 食 育 と い う こ と が 大 き な テ ー マ と しんまで、幅広いメンバーで活動をしています。

け継いでいる「山カブ」は、なかなか食べる機会がなく、こういう ものを 知っても らうのも目的です。また六五歳以上の高齢者を対象とした講座も続けています。長
年主婦をされていると同じ
メニューばかりという声があり、たまに違ったものを「親子料理教室」を開催する中で気がかりなことい。そしてそのお手伝いをして野 菜 を「 体 にいいか ら 」 とが あ り ま す。 そ れ は「 子 ど も に 野 菜 嫌 い が 多 い 」
日を送られ、野菜を好きになっいきながら、皆様がよりよい毎ていただく、そういった事を目す。栄養のバランスが気になりますし、結構味が濃
く、塩分摂り過ぎの方が多いです。そういったこと指していきたいと思います。

や 栄 養 不 足 が 考 え ら れ ま す。 私 が 提 案 し た 料 理 でも、塩味がちょっと物足りないなって、塩をかけよ
う か 醤 油 を か け よ う か、 み た い な 方 が た く さ ん い
らっしゃいます。
備えて、干し柿を作った折にた。ある日の食卓で、母が「今日のこのカボチャの験し、懐かしいというより、本当に新鮮な景色でしらないんじゃないかって。元のお野菜の名前とか、自分が今食べているご飯の作られた過程を何にも知でした。で、ふと気がついたんですね。この子は、します。中二の女の子を筆頭に五年生、三年生、そ「ごはん大すき！にぎにぎの会」の田中裕子と申です。これは「ごはん大すき！にぎにぎの会」の願れで家に帰ってご飯を食べてホッとする…そんな味大きくなって、外でいろんなことにがんばって…そ

刻み込んであげることだと思っています。子どもがて田んぼと畑のある生活を体景です。私自身は嫁いで初め残った柿の皮を干している光

煮物、おいしいなぁ。このカボチャの種、来年植え形がどんなだったとか、何も知らないかもしれない

いでもあります。

昆• 布やかつおで、だしを取る
五• 味を取り入れ、味が重ならないようにする

るわ！」と言ったんです。食べているカボチャと、と い う こ と に 気 が つ い て、 そ れ で は い け な い の で

日本人がお米を食べ続けて、約二〇〇〇年になる畑のカボチャがつながった瞬間でした。当たり前のと思い至る…そんな経験がありました。

といわれています。昔の人たちの毎日の本当に何気る大人の手があり、気持ちの余裕を持てました。で自身、同居を始めてからは、子どもを見守ってくれ

飯作りをすることも本当に大変だと思うのです。私

また、小さなお子さんのいるご家庭では、日々ごでいる姿を見かけることは、あまり多くはないのか

けれども、一方で、こどもたちが田んぼや畑で遊ん感じやすいロケーションにあるのかなと思います。

んな中でも命をいただいているということを身近には、生産と消費の場が離れてしまっていますが、そこ こ 長 浜 は、 田 ん ぼ と 畑 が 間 近 に あ り ま す。 今んな環境で子育てできるのは、本当にありがたいこ

撃的だったことを覚えています。そして同時に、こる食卓。そんな食卓をみんなで囲む…そういう食事

しい、楽しい、そしてそこからいろんな想像が広がが、体に良いから食べるということではなく、おいほどの発言で土井さんもおっしゃっておられました

しんと食べや」、そんな言葉はもう要りません。先らせ、想像を広げた子どもたちにとって「好き嫌い

食卓ではないかと思っています。食卓から思いを巡

思いを馳せたり感じたりする食卓が、本当に豊かなとか、水や土地や太陽や風だったり、そんなことにて、食卓に並びます。また、食材の育った風景です

だ さ る 方 々 だ っ た り、 い ろ ん な 人 の 手 や 営 み を 経て く だ さ る 方 や 漁 師 さ ん、 ま た そ れ ら を 運 ん で く

わっていると思います。作ってくださる方、飼育しで に、 そ こ に 至 る ま で に、 本 当 に い ろ ん な 人 が 関

この食卓に並んだご飯やおかずは、そこに並ぶまきる知恵が詰まった、それが郷土の味なんじゃないで理に適った食べ方をしている…真に先人の人の生いうことがよくわかります。楽しみながら季節折々して、昔の人は上手に組み入れてきはったんやなと楽しみを増やしたり、また四季折々の体のお手当と食として食べられます。そんな行事食を、暮らしの折には、その行事にちなんだ食べ物やお菓子が行事

ひな祭りならチラシ寿司というように、年中行事のました。お正月にはおせち、節分にはのり巻き、お材を生かしたシンプルないただき方で楽しまれてきす。日本では、昔から四季折々旬のものが、その素た い も の と し て、 大 き く 評 価 さ れ た と い う こ と でくろの味ですね。そういうものが後世に残していき汁という、ごくごく普通の家庭料理、いわゆるおふ

ネスコの文化遺産に登録されました。ご飯におみそもの、それが和食です。二〇一三年には、和食がユない暮らしの営みを礎に、脈々と食べ継がれてきたも、一人目の子育てをしているときには、核家族での時間こそが子どもたちの心と体を育んでいくのでなと、感じたりもしています。

とだと感じさせてもらいました。

アパート暮らしでしたので、子どもが昼寝した瞬間

かなと思います。

は、今のこの子どもの頃に、「帰ってこられる味」、ですね。今、私が子どもたちにしてあげられることるというか、「帰ってこられる味」があると思うん

幼い頃に経験した味があるからこそ、戻ってこられが、実はすごく甘いんですね。子どもたちは、混ぜか？ぬかは臭いというイメージがあるかと思います

か っ て、 皆 さ ん ど ん な 味 だ か 食 べ た こ と あ り ま す

し、 季 節 折 々 の 食 べ る こ と を 楽 し ん で い ま す。 ぬに ぎ に ぎ の 会 で は 毎 月「 に ぎ に ぎ 広 場 」 を 開 催

遊びながら命の営みを体感する「立ち戻れる味」というのを、しっかりと心と体に重ねると、和食を好むようになるといわれますが、味の好みや食行動は幼い時期に育まれます。年をはないかと思っています。

本当の、豊かな食卓?!

を見計らって、パパっとご飯作りをするような状況

くるんやなぁ！」そんなことを実感して、とても衝るこのカボチャの種を植えたら、また、次が実っては料• 理 を 色 彩 豊 か に す る（ 食 欲 が で て 華 や か になります）

彩り豊かな食卓にことなんですけれどね。「ああ、そうか！食べてい「生きる知恵」 郷土の味を地域で食べ継ぐ 
田中 裕子

を繰り返していくと、味覚障害になり、生活習慣病「インスタント食品、加工食品に偏った食生活」で作ると脳が活性化されてすう声はたくさん聞いています。

く食べられるようになったとい子どもからお年寄りまで楽しい料理教室
田んぼで遊ぶ子ども

8
9

2
0
1
6

ひと・健康・未来シンポジウム

ながらぱくぱくお味
見 を し て（ 笑 ）、 甘い、甘い、きなこみ
た い っ て 言 い ま す。
また、そこにお塩が混 ざ る と、 今 度 はしょっぱくなったって、そんな風に味の変化も感じながら混
ぜ て く れ ま す。 手で、舌で、五感で感長浜じながら、集中してどんどんやってくれます。
ぜ い た く 煮 づ く り に は、 一 年 間 を か け て 取 り 組
み ま し た。 春 に 大 根 の 種 を 蒔 き … 実 る と み ん な で力いっぱいに引き抜いて、水浸しになりながら洗って … そ れ を 台 車 に 載 せ て 運 ん で 干 し ま す。 干 し あがったら、タクワン漬けに、そのタクワンをけだしもします。でも、そんなときに、にぎにぎのおばあ

ケンカが始まったり、いろんなトラブルがあったりきるだけ見守るようにしているのですが、ときたまかなと感じています。

環境を整えてあげることが必要な時代なのではないています。そういう意味では、周りの大人たちが食できるんですね。このおばあちゃんが、ふっと手をケンカしたり奮闘したりしている姿を見守ることがもらうと、お母さん同士も安心して、子どもたちがたらあかんで。これも経験やしなぁ。」そう言って「今は見てなあかんよぉ。お母さん、手出し口出し

おいしくて、そして楽しい食卓を子どもたちと一緒

え ま す。〝 生 き る 知 恵 を 食 べ 継 ぐ 〟 と い う こ と は、ことが、とても大事になっているんじゃないかと考そ、楽しみながら地域の中で受け継いでいくといういたものだと思います。それが難しい時代だからこたり「おうちの味」は、かつては家の中で継がれて昔の人の生きる知恵の詰まった「郷土の味」だっ差し伸べたり、言葉をかけた姿を見て、そうか、こに囲みながら、そんな思い出の中で子どもたちの中ちゃんがいつも言ってくれる言葉があるんですね。

ういうタイミングで子どもたちに手を差し伸べたらに残していってあげる、そうして生きる知恵が食べさせていただいてる皆様とも、おいしい楽しい食卓

いい、声をかけたらいい、そんなことが自然に学び
そして、活動が終わったときには、みんなで一緒を子どもたちと一緒に囲ませていただけたらうれし継がれていくんだなと感じます。今日ここにご一緒にお昼ご飯を食べています。参加者の皆さんには、いなと思います。

取れるような、そんな場にもなっています。

毎回おにぎりを持参で来ていただいています。作業の後の空腹感も手伝って、いつもより子どもたちのどうやって作ったの？」とか言いながら、レシピのぱくと食べてくれたりします。また、「このおかず

愛情をもって伝統食を伝える食育の大切さを感じさをいただきました。田中さんからは、親から子へ、

つなぐコミュニケーションを高める食育の事例発表

板山

食がすすんだり、普段はあまり食べない野菜をぱく

交換が始まったりし

土井さんからは、旬の野菜を活かして、食をて 話 が 尽 き ま せ ん。
せていただきました。

■「 STUDIO
こほく」 http://www.studiokohoku.net
毎水曜二一時生放送 視聴はパソコンまたはスマホから どこでも・誰でも・無料と思っております。

育についてご紹介し、皆様と一緒に考えていきたい

通じまして、今後とも地域の食文化や地産地消で食し て い た だ け た ら 幸 い で す。 私 ど も STUDIO
こほ
くも、インターネット放送やいろいろなメディアをお２人の発表を、ご家族や職場、お友達とシェア

今の時代というのは、本当に戸棚開け
たらおやつがあった
り、どこを見ても食べるものが手に届くよ う な 状 況 の 中 で、空腹感を子どもたちに作ってあげるということが、とても難しい時代だと実感しな課題になっています。
値をつけるという選択

例えば、稲作で付加価肢もあれば、稲作から他の作物への展開という選択肢も考えられま
特に稲作への新規参入

す。も う一つの 課 題 は別にみると専業農家は一一六と全国平均よりも増が難しいことです。機には七八まで減少しています。しかし、農家の種類
加 し、 第 二 種 兼 業 農 家 は 全 国 平 均 よ り 減 っ て い ま械化によって稲作農業の経営効率を進めていす。一経営体当たりの経営耕地面積も、滋賀県は都
府県の平均よりも大きい。しかも、二〇一〇年から期投資の大きさが新規るので、逆に言うと初に高くなっています。その中で特徴的なのが、農業参入の障壁となりうる

二〇一五年にかけての経営耕地面積の伸び率も非常
を辞めた人から農地を借り入れて農業を進めている費を差し引き補助金をプラスした額）の割合は年々額に占める生産農業所得（農業総産出額から物的経が進んでいることがわかります。滋賀県の農業総産出

タールで、全国平均と比べても非常に集約化・効率化

ルですが、そのうち借り入れている農地は一・三二ヘク

一 経 営 体 当 た り の 経 営 耕 地 面 積 は 二・二 二 ヘクター

され自立を目指している廣部さんです。それでは、う一つの事例は、個人として五年前に都会から就農て農業参入されたヤマムログループの梅本さん。も介させていただきます。一つめの事例は、企業とし

え、今日は、農業の二つの方向性を事例としてご紹の現状と課題を踏まこうした滋賀県農業ということです。

上昇し、二〇一四年で五三パーセント。これは全国のヤマムログループは農業を将来の柱と考え数年前

哲男
たりの農業産出額は二〇一三年に全国で三九位と低梅本

い水準にとどまっています。耕地面積当たりの農業

まず梅本さんからよろしくお願いします。
できたことを示しています。
では滋賀県農業の課題は何か。大きくは二つあります。ひとつは農業の生産性が低いこと。滋賀県農業の効率化が進んだことを見てきましたが、農業生と い う こ と が わ か り ま す。 稲 作 が ほ と ん ど と い うから取り組んでいます。具体的な事業内容や考え方

産性に目を向けると、滋賀県における就業者一人当ことは、農業の経営も単一経営が非常に多くなり、産出額は、多分四五位とか四四位というような状況を一〇〇とすると、滋賀県の農家戸数は二〇一五年

徐々に専業化しているということです。二〇一〇年についてお話させていただきます。

熱利用と農園芸

都道府県の中でトップであり、それだけ効率化が進ん

率 が 非 常 に 高 い と い う こ と で す。 滋 賀 県 に お け る

0.0
0

46

（塩抜き）して調理します。種まきから調理まで、すす。経営耕地の内訳をみると滋賀県は水田が圧倒的に多く九六パーセントです。近畿では八一パーセン

滋賀県における農業産出額と生産農業所得の推移（出所）農林水産省、生産農業所得統計60.0で、非常に低い。いかに付加価値をつけるかが大切

ト、全国五六パーセントですから、非常に高い割合

100

46

平17 平18 平19 平20 平21 平22 平23 平24 平25 平26（2005）（2006）（2007）（2008）（2009）（2010）（2011）（2012）（2013）（2014）

滋賀県における就業者 1 人当たりの農業産出額の推移

10.0
41

41
45
43

0

30.0

200
50

2011 2012 2013

23.5
24.8

39 36

25.9

40.0

300
100

46
2007 2008 2009 2010

20.0
28.2
28.6

43.1

47.4

49.4

53.4 50.0

400

26

70.0

500

21
150 132.3 139.1

581

532

589

618

80.0

554

16

37.0

31

37

800

586

600

90.0
1

616

665

100.0

農業産出額（億円）

農業産出額に占める生産農業所得の割合（％）

700 675

べてを体験しました。

（出所）農林水産省、農林業センサス

1 経営体当たりの経営耕地面積の推移

11
180.4

三兒

35.3% 0.46

638

200

松島

1.32
1.50

225.5

そんな中で、私たちは子どもたちがすることをで

26.1%

209.5 6

地域農業と新たな担い手

農家戸数の推移

順位

コーディネーター（2010 年を 100 としたときの 2015 年の指数値）

199.7
197



1.00

近畿 2015 滋賀 2010 滋賀2015
都府県2010 都府県2015 近畿 2010

0.00

48.3%
0.89
13.2% 1.20
1.06

就業者 1人当たり
農業産出額（万円）

お味見が止まらない！ぬか床づくり

ぜいたく煮づくり

このセッションでは、商業的な農業生産、農業で1.59

14.4% 1.82
2.00

滋賀

先 ず、 滋 賀 県 の 農 業 に つ い て 俯 瞰 を し て お き ま

2.50

1.76

生計を立てることを目指しておられる地元滋賀県の20

おなか空いたね、いただきま～す！

2
0
1
6
2.22
１経営体当たり
借入耕地面積１経営体当たり
経営耕地面積（ha）

みなさんをご紹介します。

40

近畿

70

全国

-

116
101

10
11

60

77 76

80

73 76

全国 近畿 滋賀

0.34
37.3% 0.70
0.51
0.50

120

105
98

100

専業農家 第１種兼業農家
第２種兼業農家

120
78
83

100
90
82
80
70
60
50
40
30
20
10
0

250

2部

せています。以前は重油ボイラーで乾燥していまし

トを作っており、用途によってはパレットを乾燥さグループ中核企業の山室木材工業は木製のパレッに し て い ま す。「 雪 国 で マ ンあり、今年は三〇〇個を目標

が、去年は一三七個の収穫がおります。このマンゴーです
命しようということで、若手農業経営者と連携して、とで地域が潤う、やるからには使命感を持って一生懸

長浜

た が、 重 油 の 価 格 は 為 替 相 場 で 変 動 し て し ま い まゴー」というキャッチコピー

ひと・健康・未来シンポジウム

す。ヘッジしようと考えたのが、燃料に会社の木材で評判になり、新聞にも紹介

ハウスとして、一五〇坪の木造のハウスを三棟と温水ゴー作りをはじめることにしました。先ず、マンゴー

省の地域経済循環創造事業交付金の対象としてマン

売 上 が 高 い か ら で す。 今 後 は、 健

被害が少ないことや面積当たりのイ ノ シ シ や、 シ カ や、 サ ル に よ るしました。ニンニクを選んだのは、

さらに、ダム周辺は過疎化の進んだ高齢化地域なので、ここに第六次産業を展開して活性化しようと考え、農業に参入いたしました。また、奥伊吹は大変
寒いところですが、この風土だからこそ作ることが次に、農業ではありませんが、サイクルツーリズできる商品、奥伊吹ブランドを検討しています。
ムも検討を始めました。お客様を奥伊吹に呼び込み、宿泊施設の提供や、農作物の販売を考えております。
今後の課題と取り組み
われわれは二年前から、事業として農業に取り組んできましたが、課題も見えてきました。
①農業技術／技術を学び、指導者を育成する体制づくりが必要②労働者の確保／農産物の生産にかかる労力と、大量労働者の確保④販売
 先の確保／どのように、どこに販売するのか⑤鳥獣対策／農産物の安定的な収穫が必要③事業資金／工作機械の購入、農業倉庫等の資金はかなり高額らになりますが、高齢化・過疎化している滋賀県のこうした課題は、いろんな方と連携させていただ

農業経営として次に取り組んでいるのが、来年か滋賀県の湖北地方を一大農業集積地にする計画です。

を利用しパレットを乾燥することです。そして、こされこれからが楽しみです。
ニンニクの一大産地化
現 在 進 め て い る も う 一つ の 事 業
は ニ ン ニ ク で す。 こ れ は 農 業 特 区に なっている 兵 庫 県 養 父 市 で 展 開式バイオマスボイラーを導入しました。かなり大き
康 食 品 として 人 気の 高い黒ニンニ

している企業の取り 組みを参 考にな建 物です。そもそも一般的に農ク作りを考えています。

すが、当グループにプレカット 会社（木材を事 前にカットし加工すハウスができないかと知 恵を絞り
奥伊吹スキー場の手前にある姉川ダム（治水ダム）

二一〇万人弱、この一〇年間の間で約一〇〇万人農

実は二〇一五年の日本国内の農業就業人口がきながら解決していかなければなりません。

完 成しました。木でハウスを造る
滋賀県の公募事業で、治水ダムに水力発電所をつ

周辺地域の活性化です。

解 体は楽、最 後はエネルギー利用
くる業者として、技術面さらに地域貢献の独自案と業就業人口が減っております。そして就業者の平均

申し入れました。そもそも会社とは、いったい誰のた問題、私どもの活動を聞いて、「うちの畑を借りてして、その周辺地域に第六次産業を展開する内容でこの事業は産官学金連携事業で、めにあるのかを考えたとき、一つは取引先や仕入先やほしい」と言って来られます。私どもも何とかした

野外自主保育グループの「ひ作ったり、今 年 から 竹 粉んでいます。竹でハウスをた プロジェク トに 取 り 組

竹 林 整 備で出た竹 を使っとの共 同 研 究で、里山のということで、京都大学

農業と里山との関わり

里山の竹林整備

してください。

どがあったら、是非紹介が尽きている労働組合ななと思っています。ネタ

これからも力を入れたいの 収 入 源 に も な る の で、きるようになれば、一ついう企業の受け入れがで意できるなと思って、月に一本とか二本とか、こう地域ぐるみのいろんな要素というかコンテンツが用がいる近江八幡の北之庄という地域は、湖も近く、になったというか、収益面では助かっています。私しました。このイベントは、活動の中で初めてお金

社員がレンコンを掘ってみたい、ということで実現

エーションのネタを探していて、たまたま若い女性

は す ご く 大 変 で す が、 労 働 組 合 の 方 も 毎 年 レ ク リがあって実現しました。自分たちで集客までするのてきた一つの実りとして、去年は労働組合から相談す。これまで農業体験イベントを自主企画で開催し

ど、いろんなコンテンツを用意して受け入れていま

レ ン コ ン 掘 り、 草 木 染 め、 ハ ー ブ 教 室、 焼 き 芋 な

企業の労働組合のレクリエーションの場として、農業とコミュニケーション

いのですが、資金の問題や自治体との連携が必要に

年齢も六六・四歳と高齢化が進んでおります。実際

長浜市、長浜バイオ大学のご指導、
社員や経 営 者や、オーナーかもしれません。も う一

かな、というのが子どもの頃からの関心で、そのまそして金融機関、販 売は平和堂さま大人になっちゃったっていう感じなんで、今はＮ

つは、地域の活性化です。われわれが事 業を行 うこ

われわれが参入した農業が、三年、五年経って、んの関連会社に協力していただいて

本当に、採算が取れるような形態にして、成功のビ
ＰＯ法人百菜劇場の理事と、基本的に一人ですが個する人の営みというのを、どうやったら受け継げるの

ジネスモデルとして皆さんと共有したいと考えていというプログラムを開催して

金で毎 月一回、「はたけっこ」

参加費収入と民間の補助

食育の講座

百菜劇場の活動をご紹介します。

在価値です。それでは、農と人の暮らしを近づけるするっていうのが百菜劇場の名前の由来であり、存いるということを学び、体験するフィールドを提供て、それらのかかわり合いによって食べ物ができての 舞 台 で あ っ て、 す べ て の 生 き 物 に は 役 割 が あ っ動しているＮＰＯ法人です。畑はたくさんの生き物もしてるの？って言われますが、農業をテーマに活

まず、百菜劇場ですが、劇場っていうと、演劇で人経営農家をやってます。

ありがとうございました。企業としてブラン

な地域になることだと思っています。

松島ド化に積極的に取り組むだけでなく、今後はツーリズムを通じて、消費者の方をどんどん生産地に呼び込み地域の活性化を図ろうとされておられます。企業として一回農業参入したら辞めないというようなお話もありました。しっかりと地に足を着けて取り組んでいかれるということで、非常に今後期待をしたいなと思います。
次の廣部さんはＮＰＯ法人百菜劇場の農業生産活
動にお一人で取り組まれております。非常にご苦労もあるということで、どういうふうに取り組まれて

い ま す。 農 業 が 持 つ 教 育 的
価 値 は た く さん あ る と 思 うので、それを体験を通して伝えています。

とつぶてんとう園」を畑に受

里美

じで畑で埋もれてます。私は福井

け 入 れ て い ま す。『 お む す び廣部

きているかをお話していただきます。

自然と調和する営みとは


生まれで、大 学 卒 業 後の就 職がとケガは自分持ち、大人はお野外自主保育居 場 所 作 り の 活 動 と し て、きっかけで滋賀県に来ました。今

これ、私です。いつもこんな感

は農業をやっています。子どもの口チャックに手は後ろ』というのが合言葉です。

頃からジブリとかが好きで、そういうアニメの影響で、自然と調和

農業体験・レンコン掘り
竹でつくったハウスます。それが、この地域が本当に豊かで農業が盛ん

なり、かなり大変なことになります。

業に相応しいことです。

ができて環境に優しい、循環型産という 利点は、鉄に比べ低 価格でる）がありまして、何とか木造で奥伊吹地域の活性化

業用ハウスというのは鉄で造りま次に平成二六年、長浜市の認定と推薦を受け総務

木造ハウスでのマンゴー栽培

その後、工場の食堂で暖房として活用しています。

しましたが、原料木の手配が難しく断念しました。

たのがシイタケ栽培です。菌床シイタケ生産に挑戦のときの余剰の蒸気を何とか利用できないかと考え雪国でマンゴー
はたけっこ
ひとつぶてんとう園

12
13

2
0
1
6

ひと・健康・未来シンポジウム

長浜

であきらめかけていましたが、先ほどお話した労働ていると、子育て世代の人で農業したいという人が結

まり手がつけられていませんが、食育の講座などをしれ て き た 赤 ちゃんの 体 重 分

ラ ッ シュだった の で、 生 ま
すが、営農組合がなくなると本当に困ります。そもトラクターやコンバインなどを借りて農業していま私が活動している北之庄に営農組合があり、私も誰もが営農ができる地域にか、ネットワークを作れないかなって考えています。

組合のレンコン掘り体験で無事解決、思いがけず収ご紹介したように悩みながら営農してますが、今

構多く、そういう主婦の人が兼業主婦農家になれない

ど依頼に応じてやってきました。ただし、どれだけ人は商品開発に力を入れています。基本的には、同世入につながっています。

と農業をつないでも、農家を増やさないと結局農地を代の女性のための商品で、たまたま友人が結婚出産の お 米 を 内 祝 いで 返 す とい
そもの農家の数が少なすぎるので、農業機械の共同

営農は試行錯誤の連続と り あ え ず、 自 分 で や っ てう の を 始 め ま し た。三キロ

北之庄っていう集落は北之庄菜っていう伝統野菜

人たちも半ば諦めかけています。

思ってるんですけど、高齢化が進んでいて、集落のという人の受け皿になるようにしていきたいなとは利用が成り立たなくなってくる。新しく農業したい

み よ う と い う こ と で、 一 一 三

いま す。普 通に 考 える と 高の 注 文 が 入って、 儲 かってて、一回 に一〇 個、 二 〇 個

内 祝 い な の で 数 も ま と まっ

グラムで三八〇〇円ですが、方メートル）の農地を借りまし た。 す ご く 近 江 ら し い 土 地
で、 湖 が あ っ て、 田 ん ぼ が あ
り ま す。 こ こ で 採 れ た お 米 は、がありますが、あんまり生かせてないのももったい

今、ネットでも販売していて、小粒のお米を利用
農、小規模でも成り立つ農業の姿を、何とか自分でたことを取り入れながら六次産業化を行い、小さなは捉えず、場作りとか、加工品作りとか、そういっ

い け れ ど、 ギ フ ト で す し、者で、二〇〇アールの田んぼを持っておられます。
した米粉のパンケーキミックスや、ご飯のお供にな模索したいなと思ってます。

九 割 を 個 人 の お 客 さ ん に 直 販、ないと思います。一人でできることは限られている

品質にすごくこだわって、有機栽培で天日干しのおるようなおかずみそを販売しています。他に、白王

パッ ケ ー ジ に も 費 用 を か け

米を一キロ八〇〇円で全部個人に直販されていま町のおばちゃんに教えてもらった地元のおやつ「よ私 は 移 住 者 で 農 地 も 機 械 も 家 も な い し、 女 だ

一割を八百屋さんに卸しています。営農計画のお手す。普通は農協には大体一キロ二〇〇円ぐらいで卸しちまき」を東京で実演販売して、一日一〇〇本ほし、っていう条件で、農業するにはあまりいい条件

ので、今は仲間を募集して、農業を生産だけとして売しますが、その方のお米は一キロ八〇〇円で、販ど売れました。地元の人たちで継承していこうと思ではないんですけど、そういう中でも農業が女の人

付加価値をつけています。

売開始三分で売り切れるそうです。設備や体力の限
うとなかなか難しいけれど、ちょっとしたお金にな本の方が福井におられて、その方も東京からの移住

界があるので、自分は、無農薬で、頑張って一キロ
れ ば、 主 婦 で も 仕 事 に な る

光客向けに実演販売も考えり、その小字名は、大葭、七つの島状の田んぼがあていました。村の前には、さん、彼女の活動を応援してあげていただきたいです。

うところもうまくやっておられると思います。ぜひ皆り組みをされておられ、女性目線での付加価値化とい松島 ありがとうございました。廣部さんは独特の取ますので、よろしくお願いします。

の選択肢になるように、これからも頑張ろうと思い

六 〇 〇 円 以 上 で、 農 地 も 増 や し た い と 思 っ て い まの で は と 思 っ て い ま す。 地

移住者が田んぼを借りようと思うと、大体条件のて い ま す が、 私 が 手 い っ ぱ

元の水郷巡りに来られる観

悪い田んぼから貸してもらえるんですが、沼みたいいなので仲間募集中です。
他に野菜の栽培も、今はあな田んぼがあってレンコンでも植えてみようと思って埋めました。が、とにかく収穫があまりにも大変

環 境 保 全 と 酒 造 り ─地域振興─

堂 葭、 長 葭 な ど、 地 名 から 想 像 す る に、 何 百 年 もの 中 で 受 け さ せ て も ら っ て、 早 一 〇 年 に な り ま しいうポストを預からせてもらいました。そんな思い

ど、国の施策があり、私も集落の中で営農組合長との当時、集落営農組合、特定農業団体の取り組みな

うんかなと、そんな思いを抱きました。そこで、そと、そのように思っております。私も実は父親の代てくれたのではないのか圃 場 （耕地）を作り上げに ヘ ド ロ を か き 上 げ て、

上 げ て、 湖 中 の 藻 と 一 緒

開 墾 し、 周 囲 に 石 を 積 み

前に先人たちがヨシ原をた。今日も朝早くから権座で豆の植えつけをしてきまでは、大中湖で漁業を主に生活をしていました。

卓也

近江は水稲栽培が盛んなところです。そこで収穫

ま し た が、 権 座 で 今、 も う 一 つ の ブ ラ ン ド 化 を 目

大きく変化したのは、今から五〇年前、大中湖が干高橋されたお米を有効に生かす手段として、まず酒造り指してるのが「権座大豆」です。東京でお豆腐を、拓された昭和四〇年です。食糧難の時代に国営事業コーディネーター

が考えられます。お酒には人と人とをつなぐ役割が「権座豆腐」と「権座味噌」というかたちで販売しとして干拓になり、目の前にあった六つの島は陸続

二・五 ヘ ク タ ー ル の 権 座 の 地 で 農 業 を し て い ま す。

西 部 に 位 置 す る 湖 中 の 島 の 名 前 の こ と で す。 面 積

初めに権座とは、琵琶湖の内湖である西の湖の北なってしまいました。そして、不便さだけが残る湖

見 放 さ れ、 い わ ば 時 代 か ら 取 り 残 さ れ た 厄 介 者 にでした。しかし、権座だけはこの一連の事業からはのでなければ運べないというような状態です。です

らず、船で運ぶのには二トンぐらいの重さ以下のもやコンバインといった農機具は船で運ばなければな

在も連綿と耕作を続けています。ただ、トラクター

本の原風景でもあるこの権座地区で、われわれは現景が当たり前のように見られたと聞いています。日した。かつて滋賀県の湖岸地域には、このような風るこの土地を、簡単に放棄することはできませんで染み込んだ、計り知れない苦労と努力の結晶でもあ中の水田でもありました。しかし、先人たちの汗がした。これが何とも言え

昔はこのような風景で農業をするのがあたりまえでますが、機械も大型化し、近代農業に歩み出したのの集落は平均して三〇アールが一区画になっておりきとなって圃場も土地改良により区画整理、私ども

ほ じょうあります。酒造りによって、人の輪が広がっていきてもらっております。東京の豆問屋さんと業務提携

ます。ここからは、近江八幡市から来られた東さんをしまして営農を頑張っています。

自然環境と人とを結ぶ試みについて、お話をしていただきます。

房男

空から見た権座

水郷を活かした農の里づくり
東ない味のある、これが忘かつての白王町の地域

れられずに、今日私はこは、琵琶湖の内湖としてこんにちは、東です。私どもが取り組んでおりまの人生の働き場を探さないといけないなと思っておのようにして活動をしてりました。ちょうどそのとき、農業がこれからどう

大中湖とつながってい

す権座のお話をこれからさせていただきます。（拍なっていくのかな、農地が荒れ地になってしまったて、半農半漁の生活をしいるところです。

ら、もう子どもたちも生活できんようになってしま

手）私は一〇年前に退職しまして、そのときに第二



権座とは

と、大津市から来られました脇田さんから、酒造り

よしちまき

による人のつながりの広がり、そして酒造りにより酒米の刈り取り作業に、船で権座に向かう

ちゃんと作れていません。

す。野菜も作ってますが、正直、栽培技術がなくて百菜劇場ギフト商品守れない。それで自分が農家になりました。

感じで、大学のフィールドワークのコーディネートな

百菜劇場は、農業と異分野をつなぐ便利屋みたいなを稲作に利用しようと考えています。

2
0
1
6

ア ー ル（ 一 ア ー ル ／ 一 〇 〇 平
農地の風景

14
15

3部

ひと・健康・未来シンポジウム

か ら 通 常 の三 倍 の 手 間 がかかります。その分収穫んに聞くと、フルーティー
で女性に非常に人気があると言われて、味は抜群だそうです。お酒屋さんで限定販売しておりますので、ぜ
ひお買い求めいただければありがたいかなと思っております。

そして、何といっても、今、全国の農業者の課題

長浜

上陸されました。このイベン
トをきっかけに地元の集落営農組合では、何とかこの権座を守る取り組みはできないもの か と 考 え ま し た。 つ ま り、
営農活動によって、これまでのお米作りではなく、何か新しい取り組みはできないかと思案してみたのです。そのときに、県の農業普及セか」と声をかけてくれました。その品種が滋賀渡船と言えば、後継者の問題です。ところが白王町では活動の成果「ロマンとそろばん」六号でした。私も何でも乗りだすタイプですので、若者の参加が自然に広がっています。なんと一〇組

ンターの職員が、「東さん、酒米を作ってくれへん

目 の 的 に な っ て い ま す。 じ つ は 私 自 身、 代 表 を 預
すぐその話に乗りました。人間、何かしようと悩んの喜びはひとしおで、収かっている者として、農機具がうまく権座に到着、われわれが求めていたプロジェクトだと思いました。

ばならない特殊な地域です。私は、これだ、これぞ入れられた幻の酒米、まして権座は船で渡らなけれ

それも渡船という明治時代に滋賀県に初めて取り即答はできませんが、これらの自然発生的に活動がな声で自慢できる一つです。理由は何かと聞かれても王町に定 住してくれました。これが、今日一番大き

悲しいことはありません。しかし、多くの若者が白結 婚で都 市部へ出ていく、村は寂れていく。こんなう ちの一人で す。地 元で 育った 若 者 が 大 学、就 職、そして、酒米、滋賀渡船六号を復活させ権座で栽培が一・五ヘクタールですから、大体毎年八〇俵からまして、年間一升瓶換算で三〇〇〇本、酒米の面積楽しむ場所へと変貌を遂げています。おかげをもち

催し、農業関係者以外にも広く一般の人々が集い、その後も、毎年収穫感謝祭や新酒の集いなどを開ようと考えています。まちづくりの誇り、やる気、と思います。私は、権座をまちづくりのメッカにし的なエネルギーを熟成する場所、それが権座であるのところ酒米だけではもうかりません。むしろ精神それに見合うだけの収益があれば最高ですが、本当です。しかし、ボランティアには限界があります。

権座を守る取組みはほとんどがボランティア活動

多様化し、好循環を生んできたのは確かです。

九 〇 俵 の コ メ が 採 れ ま す。 そ こ か ら 酒 に な る の がまたは、良い意味でのプレッシャーを感じる場所だ

当時の川端五兵衛近江八幡市長が、この重要文化は大きな進展をみることになりました。

観選定を契機として、権座、水郷を守り育てる活動という人たちの熱意が次第に高まり、重要文化的景的景観の説明で、権座が湖中堤防建設から回避され三〇〇〇本ということです。新酒が出るまでに完売業をしよう、そんなに儲からなくても、とんとんな

私は全然飲めないです、酒は。
（笑）ですが、皆さが大変近い、言い換えれば、消費者と生産者が近います。朝六時から声かけても来てくれます。やっぱ

北船路野菜市す。

そのような思いで研究会の活動に取り組んでいまよう」、「生産者と消費者の懸け橋になっていこう」、

して、「生産者と消費者の顔の見える関係作りをしという特徴を持っています。この近さをもっと意識

生産者と消費者の懸け橋になる
脇田 健一
私たちがお手伝いしている農村・北船路は、大津

たいんです」というご相談がありました。このこと

ら、「学生さんたちと一緒に村づくりの活動をやり

二〇〇九年に知り合いの北船路の兼業農家の方か市の旧志賀町、比良山系は蓬莱山のふもとにある棚を契機に、「北船路米づくり研究会」を結成しましきたふな じ田の農村です。「北船路米づくり研究会」という団た。私自身、農村での調査の経験はありましたが、農業そのものはやったことがありませんでした。研体をゼミの学生有志で作りまして、平成一〇年から



清聴ありがとうございました。（拍手）らええやん、の精神で今後も頑張っていきます。ごれるかって言うたら、五、六人の者が必ず来てくれた逸話を聞き、私自身がとても心を打たれました、
それが今も活動を続けている要因でもあります。
平成一八年には、権座で水郷コンサートが開催され、プロの音楽家が出演し、八〇〇人以上の観客がり権座、行こうとみんながそのような気持ちになってくれます。
三重大学副学長の朴先生が権 座 に 来 ら れ た と き、「 白 王町が取り組んでいるのは、ロマンとそろばんやね」と言われ ま し た。 え え 言 葉 だ な と、
私、気に入ってるんです。ロマ ン だ け で は も の ご と、 社
会、 経 済 は 成 り 立 ち ま せ ん。
そろばんも必要。そのそろばんは集落営農組合であり、まちづくり活動なのです。そのエネルギーの根

いろいろ活動を続けてきました。

になっています。そういう状況の中で、少しでも農の曲がり角の時代がやってくるのではないかと心配のまま後継者不足が続くと二〇年後には、在所の力

所の力が地域社会を支えてきました。ところが、こもと滋賀県では集落のことを在所と言いますが、在後継者のいる農家はどんどん減少しています。もと勢調査）」から数字を取ってみたのですが、同居のは後継者不足に悩んでいます。「農業センサス（国円です。五〇〇円でも売れるんです。そういうふうているんです（笑）。何と、これキログラム五〇〇

して売ることにしました。大学の許可も得ずに売っ学生が生産したという「物語」をつけて、龍大米と味しい米になります。そのことを「売り」にして、当たりの収量は少ないんですが、すごく味の濃い美

す。冷たい山水が入る田んぼの米は、小粒で、面積

良山系の蓬莱山が育んだ山水が最初に入るところでて販売することにしました。私たちの田んぼは、比した。生産した米、コシヒカリは、「龍大米」とし究会の活動は、琵琶湖が一望できる北船路の棚田の業の様々な課題を、多くの消費者や生産者の皆さんにちゃんと「売り」や「物語」を説明すると、喜ん

現在の日本の農業には、消費者の側から見ると食たちと自分たちの問題として共有し、消費者の方にで買ってくれる人たちがおられるのです。いろんなています。現に、発足以来活動を続けられています

も地域の食や農を共に支える側になっていただくこ

飲食店でも使ってもらっています。大津市に魚忠さ一番てっぺんにある田んぼで、その兼業農家の方のと、そして顔の見える関係の中で、地元で生産したご指導のもとで、田植えを始めることから始まりま

農産物を地元で消費するということが、この食や農んという町家料亭があるのですが、そこでは懐石料の不安という問題があります。その一方で、生産者の持続可能性を担保していく上ですごく大事になっ理に使ってもらいました。普通ご飯は、食事の締めの側にもたくさんの問題があります。多くの集落で営農組合も大きな赤字にはならず、順調に事業を展開しています。就労してくれた組合員さんには、年間数百万円の労賃を払っておりますが、そのこと自体、集落にとっては大きな収益であり、今後もロマンとそろばんを常に心がけて頑張ってまいります。
権座の活動は、日本ユネスコ協会連盟のプロジェ
クト未来遺産にも登録されました。まさに、権座の活動は地元の誇りでもあり、まちづくりの大きな旗印といえます。今年の二月には共同通信社主催の地域再生大賞優良賞も受賞しました。やる気があれば何でもできる。当たり前のことを当たり前にこなすことが重要です。無理をせず、背伸びをせず、目の前にある課題を一つずつ解決していく、そうすれば新しい発見、ヒントが現れ、また挑戦できる。農業は本当のところ、しんどく苦しいです。しかし、それを態度に見せれば誰もついてきません。楽しい農てくると思っています。大津市は農村と都市の距離

し、まもなく一〇年目を迎えます。おかげさまで、

源は権座の活動から得ることであると、私は確信しろ足らないほうがファンは増えるそうです。

と思っています。権座へ今日作業に行くで、来てくて販売するなど多様な活動を現在も展開しています。

し、地元の酒造会社で純米吟醸酒を製造、地酒とし

つまり渡りに船とはこのことなんですね。

の若者がＵターンしてくれました。私の長男もその「権座」が勢揃いします。酒は残ると売れない、人気が出ない。むしがら、ふるさとの風景を守り、地域を守りあげたいことに半信半疑な意見も多くありました。しかしな出た際、普段は見慣れた風景が文化財になるという権座の属する白王町では、重要文化的景観の話が号として選定されました。

「近江八幡の水郷」は、平成一八年一月、全国第一

さて、近江八幡市が世界に誇る重要文化的景観、

重要文化的景観と権座プロジェクト

行くかどうかが、一番の心配であります。

穫した米が船に乗って運ばれてくる様子は、毎年注

収穫感謝祭 2013 水郷コンサート

でいるときによいヒントを差し出してくれること、船でトラクタを運ぶ
権座での共同作業

16
17

2
0
1
6
収穫

していただきました。料理として米を味わってほしでいただきますが、こちらの懐石料理では途中に出られていました。そこで、で田 植 え や 芋 掘 り に も 来

先 生たち と一緒に、遠 足

長浜

いというお店の気持ちが表れています。それだけおその 園 児 さ ん た ち に か か

ひと・健康・未来シンポジウム

いしい味だということを評価いただいたのです。龍しを作ってもらお う ということになりました。

大米以外にも、サトイモも作っています。「龍大芋」と呼んでいます。

あさ じ お商店さん、こちらは浅茅生の銘柄で有名な酒蔵なんですが、その平井商店の奥様が来られていました。
学生のガイドを楽しまれながら、「ああ、こんな琵琶湖の見える素敵な風景の田んぼで育った酒米を使い、うちのお酒ができたらいいな」と、ふとつぶやかれたのです。このお話を北船路の「農事組合法人
福谷の郷」の農家の方に伝えたところ、「わかった、

お父さんのワイシャツとすることになりました。

過生原酒「北船路」と純米吟醸酒「北船路」が誕生

園児さんたちに、お家されている野菜を出品していただき、大津市内の中
かＴシャツに、手型スタンプをぺたぺたと押してもたまたま、ゼミにパソコンが得意な学生がいたも通常の野菜については、集落内の五、六軒の高齢」ということになり、純米吟醸無ろ

心 市 街 地 に あ る 丸 屋 町 商 店 街 の「 大 津 百 町 館 」 でらいました。学生たちも、自分たちで工夫してかかのですから、ポスターとかラベルとか、全部学生た

酒米を作ろう「北船路野菜市」を開催し販売しています。商店街
しを作りました。そのかかしを、琵琶湖を一望する
ちが作りました。瓶に張るラベルの「北船路」といからもってきてもらったの方たちともつながりがあったことから、少し相談
棚 田 の 一 番 て っ ぺ ん に 飾 り ま し た。 そ し て、 そ こ

者の農家の方たちが基本的に自家消費のために生産をさせてもらったところ、たまたま八百屋がないこ

後ろのイラスト、龍がいます。何で龍なのかといえう文字もそうです。ある学生が少しふざけて書いた

ただき開催したイベントが、「かかし祭」です。
ば、龍谷大学だからです（笑）
。琵琶湖に昇る朝日をに、保育園の園児さん、保護者の方々、保育士の先ともあり野菜市開催のお「かかし祭」では、琵琶湖の風景に感動し、棚田龍が捕まえにいく…そのようなイメージでしょうか。

「北 船 路 」という 文 字が 採 用になり ました。それをでゲームやスイカ割を楽しみます。保育園の園児さ一応、その横には、プロデュースと書いてあります。

生方、そして中心市街地にお住まいの消費者の皆さ許しをいただくことがでん、保護者の方たち、保育士の先生方は、学生のガさな字で謙虚で作 り ま し た と。小の方たちは、同じく学生のガイドで、野菜を作ってし ょ う（ 笑 ）。ポ

龍 谷 大 学の学 生がいただいている農家の方々の畑を見学に行きます。
スタ ー も 作 り ま しイドのもとで、園児さんたちが田植えをした田んぼ

スキャンニングしてラベルに使いました。ラベルのきました。野菜生産の端境期である四月と九月を除き、月一回開催してきま し た。 今 年 の 夏 に は五〇回目になります。本
当によくやってきたと思

消費者の皆さんが、生産者の方と畑でこうやっておた。この 女 性 は 今います。

ただ、野菜市だけだと面白くない、もっと顔の見話しをされることで、少しでも顔の見える関係作り
は 社 会 人 で す が、かかし祭える関係を作ろうということになり、消費者の方々につながればとの思いから、このような見学をしていろいろ営業販売、販売促進の活動もしました。

うちのゼミ生です。

に、琵琶湖が一望できる北船路の棚田に来ていただとにしました。北船路では、「環境こだわり米」のと思っていたわけではありません。たまたま偶然つらいたいと思っていました。最初からお酒を作ろう

社会的な力になっていくっていうことを実感してもつながることで、それぞれの持ち味が出て、それがいます。学生には、普段つながっていない人たちが

私たちの活動は、大学教育の一環として行われて大の学生が作ったお酒ということで使っていただいらっています。その他の学内のパーティーでも、龍た。また、大学の同窓会のパーティーでも使ってもの あ る 地 元 の 酒 屋 さ ん で も、 売 っ て い た だ き ま しということでとても喜んでいただけました。北船路

いております。地元の方々、地元の名産品ができたグをして、地域の皆さんにもたくさん買っていただています。その保育園の園児さんたちは、保育士のだわり米」が大津市内のある保育園の給食に使われ直接的に環境を守ろう、左のほうは、例えば、村ご

的インセンティブが強い。左右の軸は、右のほうが軸は、上のほうにいくほどお金がかかわって、経済やり方を整理した図があります（図表１）。上下のます。ＰＥＳをはじめとするいろいろな環境保全のな取り組みが、今、世界中で進められようとしていから上流にお金を払ったという事例です。このようヨーク市の水源林そして水源地を守るために、下流

ヨ ー ク、 ア メ リ カ 大 陸 に 飛 び ま す け れ ど、 ニ ュ ー、ＰＥＳとPayments for Environmental Services
いいます。有名なのが、いきなり滋賀県からニュー

るのが、この環境サービス支払いです。英語では、

り ま せ ん。 そ れ で、 今、 世 界 的 に 話 題 に な っ て い

い け ま せ ん が、 な か な か 環 境 保 全 で お 金 は も う かださい。環境というのは、みんなで大事にしないと

境サービス支払いという言葉について紹介させてくえましたことを、話させていただきます。まず、環した。そのときに、丸屋町商店街にある酒蔵、平井

第一回目の「かかし祭」は二〇一二年に開催しまれているのか気になりました。

えておられるのか、将来的にはどうされようと思わが、これからの外の人との関係はどういうふうに考

それで、先ほどの東さんのご報告をお聞きしてです

入ってくるのは嫌だという傾向が強いようでした。

す。 観 光 地 と い う の は や っ ぱ り 嫌 だ、 外 か ら 人 がです。それで人気がないのは何かというと観光地でての西の湖、その次が、地域の公園としての西の湖

たずねました。上位にくるのが、魚のゆりかごとし

ン、将来どのような西の湖を望むのかということを

２） は、 数 年 前 に 西 の 湖 周 辺 の 集 落 で 意 識 調 査 を

次は地元・滋賀の話に戻りますが、この表（図表広い可能性があり面白いと思います。

り方に近い面もあります。このように酒造りには幅くてもやるとか、街とか村を丸ごと守ろうというやす。逆に、左下のほう、経済的インセンティブがなしました。北船路の集落内でもチラシのポスティン

んどん買ってもらって、お店に買ってもらうように

もう、押し売りのように学内の教職員の皆さんにどながりの中で、創発的といいますが、ふっとそういととか、街ごととか、国ごとといっ

生産に一生懸命取り組まれています。その「環境こう社会的な力が湧いてきたときに、その創発的な力た社会全体をまるごと守ろう、発展［Wunder (2005) を一部改変］

97

避けてほしい

分からない

ＮＡ

96

高橋卓也，若井郁次郎，竹下賢「自然再生に対する地域住民の意
識構造に関する研究―滋賀県近江八幡市西の湖を対象として―」『水資源・環境研究』Vol.25, No.2, pp. 57-65. 2012.

協働の力をデザインする

環境サービス支払い（ＰＥＳ）

さ せ て い た だ い た 結 果 で す。 西 の 湖 の 将 来 ビ ジ ョをどのようにデザインするのか。そういうことが、さ せ よ う と い う や り 方 で す。 そ れ
で、右上のほうにあるのが環境サー

45

でお酒造り成功したから、うちもやろう」と思って

訪問型観光地としての西の湖

ビス支払い、ＰＥＳです。実はその163も、急には成功しません。何か皆の思いが、ぐっと60

すぐ近くに自然環境に配慮した商品を販売する、例えばお酒とか、農産

環境学習の場（フィールド）としての西の湖

結集するときに、それをうまく形にすることが大切なのかなと思っています。私たちの活動はささやか物を販売するという方法がありまをするとか農産物を販売するというす。だから、環境に配慮して酒造りなものでしかありませんが、これからも頑張って取り組みますので、ぜひ応援してください。ありがとうございました。（拍手）りを双方追求するという面で、独特

181

西の湖の将来ビジョン

西の湖の住民意識調査（2011）結果
図表２の は、 経 済 イ ン セ ン テ ィ ブ が 強 く
高橋の意義があります。しかも、お酒と

54

19 34
70

滞在型観光地11
としての西の湖

43

伝統的な農水産業が営まれる西の湖

24 1 36

36
67

23 3 30

33
21
35
52
141

14 8 7 37
194

地域の公園
としての西の湖

100
90
80
70
60
50
40

3 0 9 36139
140

魚のゆりかごとしての西の湖

30
20
10
0

望ましくない望ましい
非常に望ましいて、しかも自然環境保全とまちづくた。 と て も 興 味 深 い お 話 で し た。 私 か ら は、 こ う

いうのは社会的つながりを作りま

脇 田 先 生、 大 ト リ、 あ り が と う ご ざ い ま し

いった酒造りを環境保全につなげる方法について考環境サービス支払い（PES）と他の手法との比較

図表 1

直接的保全
直接性 大
小

統合的保全

直接規制
社会的つながり（伝統的しきたり等）
経済インセンティブ
無し

環境配慮型の
農林業

計画的
発展

土地
買収
経済インセン
ティブの使用

自然環境配慮
商品販売

環境
補助金
経済インセンティブが
重要

ています。

とても大事なのではないかと思うわけです。「他所地酒「北船路」の誕生

もらっています。

や芋ほりをする畑の見学にいきます。一般の消費者

んに、小さなバスをチャーターして棚田まで来ていあ、ぼくのかかし、あった！

こうと、「かかし祭」というイベントを開催するこ

北船路野菜市

18
19

！！

2
0
1
6

ひと・健康・未来シンポジウム
長浜

日本全国で酒蔵をボランティア的に支える活動、

自分たちが好む、独特の日本酒を作ることによって

2
0
1
6

総




高津 融男

〈シンポジウム ディレクタター〉

奈良県立大学 准教授

括しそうでした。ご紹介いただいた取り組みも、大きな も の か ら 自 分 一 人 で で き る も の ま で 様 々 で し た。

初めは小さな規模でも、想いを共有する仲間がいれば、一人じゃない、つなげていこうという勇気が生

ま れ ま す。 ひ と の つ な が り は サ ー ク ル に な り、 コ

日本酒、酒蔵を支えて行こうという動き―「酒蔵ト私は、ここ長浜に住んでいます。都会に行くとな

ラスト運動」があります。脇田さんのご報告と関連

ミュニティになります。さらに、男性のパワーと女

21

ぜか呼吸しづらい。この息苦しさはどこからくるん（2005 年～）、温泉学会会長（2007 年～）。専門分野は法哲学、環境法思想。

するかと思いますが、全国の事例から見えてくる課部教授。他に日本法哲学会理事長、関西大学副学長を歴任。現在は長岡京市教育委員

性の繊細さやしなやかさが結びつくと、複雑な課題

年関西大学法学部専任講師、1980 年同大学法学部助教授を経て、1987 年同大学法学

だ ろ う。 考 え て み ま し た。 す る と、 土 が 見 え な い こ

1946 年京都市生まれ。1972 年京都大学法学部卒業、同大学法学研究科入学。1977

題（図表３）は、自前で情報発信するのが難しい、

プロフィール運営組織である世話人会を長期的に維持するのが難商店街のシャッターアート

本日、会場にお越しの方の多くが、実はいろいろえいただきたい。

だけでは終わらず、このシンポジウムをスタートに読者の皆様もお考てつなげ、「江戸時代絵画史をすこしスリリングなものにしして、何かちょっと始めてみる、そんなふうになれの傍流にスポットをあてて、6 人の奇想の画家を系譜としで、虫や生き物の生態を決めているのは土だとおっ

ど う 考 え る の か、ばいいなと思います。

が出現することをれたことである。もともと 30 歳台の著者が江戸期の美術

し ゃ っ て い ま す。 な ん で 土 な の か。 そ れ は、 土 の 性

作『奇想の系譜』が、18 年後の 1988 年に新版で発行さ質によって、植生が決まる、虫が食べる植物が決まがある。ここに「奇」

最 後 に、 私 は 二 〇 年 ほ ど 地 元 を 離 れ て い ま し た

こる」という一文

この再評価を象徴するのは、美術史研究家の辻惟雄の著る。なので、虫を見るときは土まで見る必要がある

その再評価はすでに始まっている。

が、里 帰 り し た 時 に す れ 違 う と 必 ず「 融 男 く ん、いて奇物ますます起んですね。ひとも虫も土が重要なんです。

ぽだ」とされる。また、同じく『老子』に「人技巧多くしのではなく、当時すでに高揚期にあり、90 年代後半以降にさんがいま し た。その 度 に、曖 昧 な 返 事 でお 茶 を 濁評であった。若冲ブームはなにも生誕 300 年で幕を開けた

つ 帰って く る ん や 」 と 声 を か け て く れ る 近 所 の お じ子』からとられたもので、その意味は「満ち溢れたものは空っ

かけを、どんどんしていき

闇を濃くする話が、もうひとつある。若冲という号は『老2009 年には東京国立博物館でも展覧され、いずれも大好（拍手）

あるその絵画群を、120 年後の 2007 年に展示公開したが、農業をされている方が会場にはたくさんおられるはこうした憶測が浮かぶのだが、真相は闇の中である。

して お り ま し た。し か し 結 局、 伊 吹 山の 見 え る、琵

といわれるイメージを作品に仕上げたのではないか。私にの荒波をしのいだという。この寺は宮内庁の管理のもとに○と思います。米も野菜も土がすべてだとおっしゃる

御物になった。相国寺はそれに対する下賜金で、廃仏毀釈と思います。結局、人間は土を食べているようなのい。そして、この解放が画家の感受性を研ぎ澄ませ、奇想琶 湖 が 見 えるこの土 地に 戻って き ま し た。おじさん

解放を土台にしないと成り立たないし、発展することもな

この絵画シリーズは、明治 22 年に天皇に献納され皇室です。土に含まれる栄養は水が運んでくれます。土

たくユニークで人気もある。

のま じ ないが 効いたんでしょう ね。私 が 戻って き た

江戸にもたらしたといわれる。市場主義は、人々の欲求のと水がベースになって、虫も植物もひとも生きてい他方で田沼意次の重商主義は近代にもつながる市場社会を、及び、このセットには属していないが、「果蔬涅槃図」はまっと き に は、 も う お じ さ ん は 天 国 に 召 さ れ た 後 で し性的な個体の総合は見事である。生き物群像は野菜にまでた。残念でしたが、ただ、そのおじさんのおかげで、とである。その時代は賄賂横行の乱脈政治で悪名が高いが、る。 そ し て、 最 後 に 土 に 還 っ て い き ま す。 こ う し た

さらに思うのは、若冲の生きたのが田沼時代であったこ

多様調和でいえば、「池辺群虫図」や「群魚図」における個

やっぱ り 帰って き た という ところが あ り ま す。 自 分白鳳図」の白と「南天雄鶏図」の赤は文字通り出色であり、循環がうまくまわっていると全体が非常によい状態

覚が生まれたこともありうる。こうした感覚はいまの日本人には、むしろなじみである。

になります。循環がとても重要ですね。生き物の世（錦市場）が 求 め ら れ て い る、 必 要 と さ れ て い る と 分 か れ ば、き物の百科図鑑である。色に注目すれば、「老松

界 だ け で な く、 い ろ ん な 人 の つ な が り や、 モ ノ や植綵絵』の 30 幅の絵画は、動物と植物の生○○酒蔵トラストの目的と課題

若い人はどんどん帰ってく

も西洋画に接したことで、かの独特の色彩感○①自前の情報発信の不足②運営組織（世話人会）の長期的な維持サービスなんかも、うまくまわっていることが非常影響を受けたという説がある。それ以外にているからである。相国寺に寄進された『動○

ると思います。そういう声

多様な動植物のハーモニーが画面に溢れ○に大事なんじゃないかと思います。

あり、「白象群獣図」に関連してその挿絵にたいなと思っております。

の『史的年代記』を人から借りた可能性がつけられるからであり、豊穣というのは、

このシンポジウムでも、ひとやモノの循環、とく烈というのは、色鮮やかでこころに焼きに食を通しての循環を強く感じました。発表していとの関連である。若冲は 1698 年のドイツ

今日は本当に長時間、あれるのは、アニミズム伝統ではなく西洋画

若冲の作品は、鮮烈で豊穣である。鮮

ただいたみなさん、本当にありがとうございました。

を兼ねることができる。

○

地域貢献活動によるイメージアップ

図表３

り が と う ご ざ い ま し た。

抜な絵で前衛であるが、最近の研究で指摘さトラスト事業同士の技術交流

河野将之（2015）酒蔵経営改善手法としての酒蔵トラスト事業に関する研究（滋賀県立大学環境科学部環境政策・計画学科2014年度卒業論文）

発表者の男性の方はパワーに溢れ、女性のみなさんできる場所は名勝地と重なっていて、行楽○各事例で確認された課題は繊細でしなやかな感じがして、ご発表の様子も楽流の「前衛」に位置づけたという。たしかに奇○消費者との交流の画家を「奇想」としてくくることによって、主

また、若冲の作品は洛中の処々にあり、鑑賞

○

小売店との
関係構築

にも柔軟に対応できるようになりますね。

ふれる錦市場のまん中にあり、八百屋であった。

○とに気づきました。アスファルトで地面が蓋をされあろうか。この著者によれば、傍流に置かれていた 6 人○

しいということでした。環境保全一般にも共通する

る京都に勝る場所はない。住居は、いまは観光客であ

○

試験的製品
開発

と自分でされてるのではと思います。これを機会に、しかし、いまその絵をみる人々が「奇想」とみているで○農家との関係構築ていて、それで息苦しかったんですね。土のありがかし、生誕 300 年を記念しての催しは、その生家を擁す○たみを感じました。

に由来しているとされる。

○○のでしょうが、酒造りによる環境保全は、地域の皆会が開催され、最長 5 時間 20 分待ちの好評を博した。し環境保全活動

○ご発表いただいた方々にご連絡いただいて何か一緒なった。辻氏によれば、若冲の絵は精霊信仰（アニミズム）

地域おこし

○

○

『バカの壁』の著書でも有名な養老孟司さんは、ゾてやろう」とした。それが 2004 年には、さらに文庫本にトラスト会員地• 元の酒蔵を守りたい限• 定日本酒が欲しい
酒• 蔵と関わりを持ちたい

京都は江戸中期の画家である伊藤 若 冲のブームに沸き、いまも継続中である。今春、上野の東京都美術館でも展覧

酒蔵

酒蔵の復興目的 世話人会活動費用

さ ん を 中 心 に、 い か に 多 く の 方 に 関 心 を 持 っ て も賢

拠出金

なんがい村自然 杉の雫吟醸
種の会（秋田県） の会（鳥取県）に始めてはいかがでしょうか。「いいお話聞いたな」

竹下

けん

販
• 売先を事前に確定
口• コミ、メディアによるＰＲ効果
地• 域とのつながり

じゃく ちゅう事

事業効果

予約販売による
資金確保
メディアによる
宣伝

世話人会
基金
日本酒

たけ した

理

能登復興市民 成政トラスト吟醸の会（富山県）トラスト（石川県）• 運営主体• 地域住民のボランティア

ウムシが大好きで本を書いておられます。そのなか基金を設置し、予約販売方式をとる酒造り

らって持続的に取り組むのかがポイントではと感じ

各事例で確認された事業効果
酒蔵トラストの設立目的

酒蔵トラストの基本構造

憶測・若冲の世界ております。

第7回

20

スス
ペシ
ルャ
イン
ビン
ュー
ペャシ
ルタイ
タビュー

心療内科の医師としてわが国の摂食障害の治療を牽引されてきた、
なにわ生野病院心療内科部長の

研 究 所 長、 大 阪 メ ン タ ル ヘ ル ス 総

生 野 照 子 先 生。 ス ト レ ス 疾 患 治 療
合 セ ン タ ー 長、 日 本 摂 食 障 害 協 会
理 事 長 を 務 め る な ど、 ご 多 忙 の な
か、 こ れ ま で の 人 生 を 振 り 返 り なが ら、 ス ト レ ス だ ら け の 現 代 社 会を生きていくための心構えなど、次

私自身はもともと小児科の医者でしたが、今は心療内ね。ただし、外来へ来ている若者たちは、厳しい現実によって 生 の 哲 学 を 体 験 せ ざ る を 得 な い 状 況 に あ る。 し ん ど い から、仕方なく、考えざるを得ない。そこから人生哲学を編み出すしかないのですが、それなりに編みあがってくるのが、すごいのです。苦境におけるヒトの対処能力は信頼に値するということなのでしょう。ですから、すごいな、すごいなって思う日々です。だから、今の世代に幻滅を感じたことはあり ま せ ん。 い ざ と な っ た ら、 き っ と い け る な と 思 っ て い ます。

て本人がその意味を理解するようになれば、自分の存在を受よくその輝きみたいなものについても伝えていきます。やがるのですが、治療ではストレス対処を進めるかたわら、根気る。もちろん、本人は自分はまったくダメだと落ち込んでいです。苦しさゆえの懸命さが光を放って、ある種、輝いていと、もがいている。懸命に踏ん張って生きている人たちなんした若者たちは、毎日、苦しい状況と闘って何とか生きよう

抱えて、非常に厳しくしんどい状況に置かれています。そうば、その渦がどれほど激しかろうと、治療者も入り込まざる

女たちが抱える大きく渦巻いている状況、それを目前にすれか、対峙しているという感じではありません。いま彼らや彼

引 き 込 ま れ て し ま い ま す。 で す か ら、 受 診 者 と 向 き 合 う と生きているという迫力なんです。こちらも、そういう迫力にうが、気落ちしていようが、何とかして病気や環境に抗って見られない「迫力」があると私は思っています。沈んでいよ生野──先生のスタンスは基本的に、きちんと子どもたちと向き合う。
その葛藤を、かなり肯定的に理解されているように思えます。それが一つのキーワードになっていますね。

病気と戦って生きているという迫力

け入れ、心の回復に向かっていきます。単に自信がつくといを 得 な い、 と い う よ り、 入 っ て い く、 そ う い う 感 じ な ん で世に無いとダメなものだと思って生きてきたので、哲学書をいるように思います。私たちの若いころは、哲学とは、この今の社会全体を見渡したときには、何か哲学性が失われてるようになりました。第三の目が、少し離れたところから総て、診察室の状況をモニターする目を灯しておくことができが、巻き込まれる自分と、それを客観的に判断する自分がいないんですけれども。やはり治療経験の成果だと思うのですです。外来で出会う若者たちは、心身の障害や社会不適応をう だ け で な く、 本 質 的 な 人 間 理 解 に 一 歩 を 踏 み 出 す の で す

す。もちろん、そこで自分が混乱してしまったら何の意味も読破するために多くの時間を割いたものでした。一言で言え合的に見ている感じですね。
は、哲学という言葉自体が死語になっているような時代です

ば そ う い う 年 代 で す よ ね。 と こ ろ が、 現 代 の 若 者 に と っ てうつであろうと、悩んでいる人には、ラクな状態ではね。

私としては、若い人や子どもたちが気になって仕方がないん

科医として全年代を診させていただいております。それでも生野──長い間、摂食障害の子どもたちの臨床に携わってこられて、先生自身が感じている、今の時代や社会についてのメッセージを伺えたらと思います。

外来で出会う子どもたちは輝いている

人間らしさを生きる子どもたちに、
チーム医療で挑戦世代に向けたメッセージを戴いた。

心療内科部長
なにわ生野病院

22
23

生野 照子
〈ひと〉

こ
の

てる
いく

スペシャルインタビュー

くと感じるんです。それで、うちの心療内科には研修生

うになりました。生きる真摯さに、ひとの深みをつくづてきて、悩める人こそ本物の人生を生きていると思うよ生野

本当にそう思います。ただ、長年この仕事をやっ── 今 の 社 会 は ど ち ら か と い う と、 葛 藤 と ち ゃ ん と 向 き 合 わ
な い。 急 ぐ こ と ば か り を 社 会 が 求 め て い る よ う な と こ ろ が ある。 だ か ら、 必 死 に 向 き 合 う 子 ど も た ち が、 逆 に 病 ん で し まうイメージですね。

命の懸命さを感じる

つぶされそうな気持ちでした。命がかかっている仕事でされて、最初はどうしようかと、その責任の重さに押し前に患者さんが座るんですよね（笑）。その現実に圧倒

んなに勉強しなかったんです。それで、医者になると、果たすことができないと思ってました。学生のときはそ思っていましたし、勉強をしないと自分の義務、責任をで し た（ 笑 ）。 多 く の 知 識 を 吸 収 し な い と い け な い と生野

ありがとうございます。長年やってきたというこさんがいるのですが、次世代に引き継いでいくというこ

らしょうがないわ（笑）、こうなったら、診られるもの

んわ（笑）と思いました。これは、もう自分のタチやかとも勉強したんですが、やっぱり見て見ぬふりはようせ

いましたが、納得はできなかった。それで、他分野のこなさんなと言われたりしました。それは一理あるとは思の前の病気を治すのが仕事なんだから、余計なものは見だろうに、それを見て見ぬふりしていいのかという思いた。むしろ育ってきた社会の中にこそ本当の病根がある

しないといけないんじゃないかという思いもありまし治療すべきなのか、いや、もっと違うものを本当は治療いのかと、ずっと感じてきたところです。発症者だけをえ方が悪い、などはもっと多因子的に判断すべきではなだけを重視していいのか、あるいは、育て方が悪い、考いると感じています。以前から、患者さんの個人的問題

しますが、現代ではその程度が加速度的に大きくなって

生野

そうですね。患者さんすべてに社会的要因は関与

── 患 者 さ ん の 訴 え と か 悩 み は、 時 代 と と も に 変 化 し て い るのでしょうか。

チーム医療のはじまり── 今 お っ し ゃ っ て い る 感 動 と か、 感 じ る と い っ た こ と、 そこ か ら 自 分 の 気 持 ち が 躍 動 す る と い う 経 験 は、 あ る 意 味、
生 々 し い で す ね。 今 の 社 会 で は、 あ ま り そ う い っ た 感 動 す る
場 面 っ て な い で す よ ね。 だ か ら、 臨 床 の 場 で 感 動 を 味 わ う、感 じ る と い う こ と が 治 療 の 原 点 な ん だ っ て、 す ご い メ ッ セ ー
ジだと思います。

なんだと。

この人をつぶしたらあかん、みたいな思い。それが重要るのであり、共鳴する自分の中から湧きあがってくる、人をどうしても治したいという思いは、その感動からくた命の懸命さというのは感動以外の何物でもない。このめず、なんとかしたいと力をふりしぼっている。こうしいる。それでも外来に来るということは、決してあきらる人が懸命に生きることや、ときには死ぬことを考えてんと接して感動することなんだって。目の前に座っていに勉強するのだけれども、本当の治療というのは患者さうんですが、治療して治すことは当然であり、そのためて四〇～五〇名です。そのカンファレンスで私はよく言研修生たちは、近畿一円の大学院生から専門家を含め

こ と が 認 め ら れ て い ま せ ん。 で も、 う ち の 心 療 内 科 でて、臨床心理士などコメディカルという思い込みです。そのことや医療制度の問題もあったんです。心の問題というのは、一対一でしかやれない

根強い業界で、チームで診るというのは結構抵抗があっ生野──それには、とても共感できます。私自身、「家族」というフ ィ ー ル ド で、 社 会 学 だ と か 心 理 学、 福 祉 学、 そ う い う 個 別科 学 に あ ま り 執 着 し て い る と、 本 当 の 姿 が 見 え な く な る こ とが あ り ま す。 そ う い う 相 互 性 と い い ま す か 視 点 が、 い ろ い ろな 症 状 や 現 象 を 見 て い く と き に、 と て も 重 要 な ん だ と 思 い ま
した。

です。

治療しないと、現代の複雑な問題は扱えないという思い

ローチしていくことができる。多職種がスクラム組んでです。治療をチームで行うと、いろいろな視点からアプ

縄ではいかない。それがチーム医療を始めた大きな理由

かりやすかったのです。しかし今どきは、なかなか一筋

結果が割とシンプルにつながっていて、治療の成果が分せば本人の症状もスムーズに改善していったり、原因と病院で心身症外来を始めたころは、家庭の問題からほぐしていったらいいのかわからない。ちなみに、私が大学に患者さんたちが、動きが取れなくなるのは当たり前だ

点に帰結したような、安堵感もありましたね。

れを土台として患者さんにお会いしているなって感じた

めてシンプルな感情が自分の中で出来上がっていて、そ勉強したから賢くなったという感じではなくって、きわふーっと上がってくるものがあるような気がしました。

気がつくと、それらの経験が熟成というか、発酵して、かったと思います。ところが、五十歳近くになってふととをノルマと決めました。今から思うとそれが非常によの専門家の意見を聞くために年七回、学会で報告するこかったので、自己流になっちゃいけないと思い、国内外

は、あまり進んでいなかったんです。大学でも講座がな

当 時 は、 心 身 症 と か 心 療 内 科 と い う 分 野 が、 日 本 でけないという思いから、学会にもせっせと行きました。

すから。とにかく勉強して、その責務を果たさないとい四〇歳ごろまでは、感動するよりも勉強することで必死とが自分にとって、とても大きいと思います。じつは、とも私の役目のひとつと思って指導しております。

はすべて診て、取り組めるものはすべて取り組んでいこは、心理士だけでも十五名いますし、栄養士、保健師。

さに感動とか、子どもたちに対しての、愛おしい、いじ
らしい、そういうシンプルな感情だったんです。もちろん勉強のおかげもあるでしょうが、大きく一回りして原なぁと思いました。それを診る専門家も、どこからほぐ

精神医療は、特に一対一の主治医感覚というのががつかめない。どこから取り組んでいいのか。こっちにうとすると、あまりにも多くの要因が絡み合って、正体

ところが、今の社会の仕組みや風潮などを含めて診よ

今日はちょっとしんどそうよ」とか、細かく情報を入れんのことを待合から注意してみているので、「○○さん、ネーターは重要なチームの一員です。彼女たちは患者さ

ターは一般に受付といわれますが、心療内科のコーディが独自に仕事をする※1

取り組むと、あっちがもつれてくる。あっちに取り組む

たり、治療者と受診者との橋渡し役をしています。

が、いや、医者はそういうものを見るべきじゃない。目頃があるんです。じゃあ、それって何？と思ったら、まう。そういうスタンスの医者がいてもいいじゃないか、

それからコーディネーターも三名います。コーディネーがあったんです。いろいろな人に意見を聞いてみました

そういう思いがあったんです。

と、こっちがもつれてくるという感じで、これでは本当

24
25

治療ワークルーム
カンファレンス風景

スペシャルインタビュー

チーム医療のスタッフ

切 な ん だ 」 と。 仲 良 し チ ー ム が 良 い と 考 え て い た 私 にとっては、目からウロコの経験でした。日本でも、このようなハードなチームを作りたいと決意して帰国したのですが、こればかりは非常に難しいですね。お国柄でもあるのでしょうが、チームワークということの真の意味がなかなか伝わらないのです。これからもチャレンジしたいと思いますが。

たくさんの視点で支える

大変ですが、ひとりでは患者さんのサポートが難── そ う い う と こ ろ か ら チ ー ム 医 療 が 始 ま っ た ん で す ね。 そういった体制を整えるのも大変でしょうね。

生野
し い 場 合 も、 複 数 の 視 点 で 支 え る こ と が で き る。 そ れが、外来の大きな自信になっています。摂食障害を治療していますと、生きるか死ぬかの外来なんです。命の束をぐっと両手で握っているような気持ちになります。でも、ちょっと力を緩めると、するっと離れてしまいそうになる。やっぱり、危ないんですよね。そういう外来ですので、複数で支えないと、その人にとって支えられて

害医療を経験した時でした。欧米ではチーム医療が普通

チーム医療を学んだのは、ロンドンで一年間、摂食障とで、自己否定から抜け出し、わが身を受け入れていく養士から、私はみんなに支えられているんだと感じるこ

頑張ってもね。この医者から、この心理士から、この栄いる感というものが、弱すぎるんですよ。いくら一人がのことです。私が行った病院でも、一人の患者さんに七ことができる。私は存在してもいいんだという実感を持このようなシステムをお勧めして広げたいのですが、人くらいの担当者が付いて見事な治療成果を挙げていまチ ー ム だ っ た の で す。 そ の 中 の 一 人 が 言 う こ と に は、残念なことに制度がついてこない。これを実施すれば、て る。 数 年 の 準 備 期 間 を 経 て、 い ま は そ う い う 外 来 に「チームは、メンバーの意見が違うからこそ価値がある。

絶対赤字ですから。うちは、採算抜きで（笑）、やらせした。ところが、そのチームたるや、ディスカッション

同じ意見ばかりでは、患者さんにとってチームを組む意てもらっています。それと、今のスタッフのほとんどがなっていると感じています。

味がない。だから激しい討論を重ねて合意することが大ことも、そんなに悪いことじゃないと思っていただきたに次ぐディスカッションで、息つく暇もないほど厳しい神 戸 女 学 院 大 学 で 育 て て き た 教 え 子 た ち で す。 で す かいです。

先ほど申し上げた哲学性の欠落といいますか、小ている世の中です。

へと突き落とす」なんてことは、想像さえできなくなっあげようかばかりを考えています。「獅子は我が子を谷ね。最近の親ごさんも、子どもをどうラクに暮らさせてたちが無哲学になるのは無理からぬことだと思います

うまく生きていけるように道筋がひかれていて、子ども

さいときから、考えなくても、あるいは考えないほうが生野

人間らしさは苦しみとカップルになっている

ら、阿吽の呼吸と信念でつながっている同志です。言いたいことも言い合える。だから、やれているのだと思います。ですから、こうやってくださいって、胸を張って外部に言えないのです。ただ、幸いにもやれる立場です
から、成果を出さないといけないと思っています。患者さんにとって有効だという成果を出してこそ、医療シス
テムの改善を主張できるのだと思って、皆で頑張っているところです。

人間は絶対に変わることができる── 生 き に く い 現 代 社 会 を 生 き て い る 一 般 の 方 々 に 対 し て、
心 構 え と い う か、 先 生 か ら ア ド バ イ ス を い た だ け ま せ ん でしょうか。

ん。時間はかかっても、人間の前進力というのは、相当ことはないのです。必ず変わるという信念は揺らぎませです。だから、来られる患者さんに対して、あきらめた

人間は絶対変わることができると学ぶことができたからて、いつまでもそばに居てくれるわけではないと知ってことを知っていく必要があります。愛するお母さんだっ大きくなるにつれて、愛情関係もそうはうまく捗らない

係を小さい頃に感じ取ることは非常に重要です。ただ、い、自分も愛したいというようなそうした基本的愛情関

人 間 は、 他 人 と 交 流 し た い と か、 他 人 か ら 愛 さ れ た

な も の だ と 思 っ て い ま す。 だ か ら、 そ れ を 掘 り 起 こ す

いくこと、つまり葛藤とセットになって人間の自立や幅私自身は、割と楽天家なんです。患者さんから、人、手伝う人さえおればいい。初診時に、本当に大丈夫

広さが育ちます。恋愛だって、最初は失恋（笑）、とい

生野

か し ら と 治 療 者 が 懸 念 し た 人 で も、 必 ず「 花 が 咲 く 」。

うような仕組みになっているものです。苦しさや葛藤と事 な こ と は、 じ つ は、 ス ト レ ス を 皆 無 に す る の で は な

ブルーミングと言っているんですが、硬いつぼみでも、楽天的かもしれませんが、そういう思いを持っていけ

く、どの程度保持できるかということです。そのあたりいうのは、ほどほどに大切なのに、そこを見極められな

れば、やっぱり人生捨てたものじゃない。悩み苦しむとを、 苦 労 を し て こ ら れ た 世 代 の お じ い ち ゃ ん や お ば あ

見放さなければ必ず花は咲くと、患者さんから教えてもいうことは、そんなに悪いことじゃないんだと言いたいちゃんたちが、しっかりと次世代に伝えていって欲しいい人が増えているのかと思うのです。心のバランスで大のです。悩むということがブルーミングのエネルギーにですね。

らってきたのです。

なっているケースを、山ほど見ています。苦しむという26
27

スペシャルインタビュー

生野

未来、ひとはこの調子でいくと、サイボーグ

悩む時間を保障する社会に始めないと間に合わないような気がしています。

本当ですね。私たちの世代は電話番号を覚え前へ前へと進む中で、心を切り開いていく分野なん

かに一緒に進む道筋を見つけていくかという仕事。

命な姿に感動して、それに共鳴させてもらって、い結果として出てくることで、我々はその人たちの懸すという仕事をやっているのではないよ。それは、を使って、「私たち治療者は、治療で苦しみを無くしましたように、「外来は感動なんだ」という言葉

いかに大事かということを伝えています。先にも申は、まさにその人間らしさを扱う場で、悩むことが当の人間らしさは何なのかが問われます。私の外来てきますよ、もうすぐ（笑）。そうしたときに、本化されていますよね。そのうち、機械が体内へ入っなんてほとんどいません。脳の一部が、機械に外在ていた世代ですから。今、電話番号を覚えている人

生野──いや、同感です。情報技術（ＩＴ）の発展や、パソコンの環境が身近になると何か自分が機械の一部になっているように、そういう錯覚にとらわれることがよくあります。

のは何かということを、人類は最終段階として考えも構わないものは何か、大事に守らねばいけないもいうものを地球規模で考えないといけない、失ってれないんじゃないかと感じています。人間らしさと化していくか、ロボット主導時代の到来が、避けら──自己を最優先にすることが善であると極端に解釈している人々が、子育てという親がある程度自己犠牲的な側面を含む正反対の行為の中で葛藤しているのが現状です。そんな中で、折り合わせていくという力がなければ、虐待につながっていく可能性が高いですよね。そういったことに丁寧に、じっくり考えられるだけの、メッセー
ジが出されてないように思いますね。

生野 子 育 て と か、 介 護、 病 老 死、 と い う よ う な
テーマは、まさにしんどさとセットになった問題だと思います。だから、耐久力が必要ですよね。そこで、子どもたちに対して、もっと悩む時間を与えてあげて欲しい。いまの世の中、すぐ答えを出すよう急がされますよね。悩んでいたら、落ちこぼれるかもしれないし、悩みをサポートしてくれる人も減ってきています。それでも、悩んで、自分で悩みを解決する体験が必要だと思うのです。悩ませてあげる
ことを許し、その時間を保障する。そういう社会の余力といいますか、それが、やっぱり必要だなって。
後になったら、それがとっても貴重な財産になっていくわけです。悩んだ時間が。ただ、そういう長期の目線で見る時代じゃなくなっていますので、その難しさはありますね。外来に来る人たちは、今、まさに 悩 んでいる 人 た ちで す か ら、
「 大 丈 夫、おつき合 い し ま す よ。一緒 に 時 間 を 分 け 合 っ て い き ま すよ。どうぞ、ゆっくり考えましょう」という、メッ

進むことは、イコール、人間が失ってはならない根だ」ということを、話しています。迷い悩みながら本当の人間らしさを源ではないかと思っています。

セージが出せる場でありたいと思っています。

──ひと、健康、未来、そういったキーワードを使って、次の世代に対してメッセージをいただけますでしょうか。

インタビューを終えてあべのハルカスや通天閣を一望できるなにわ生野

大阪市立大学医学部 1969 年卒業。神戸女学院大学教授（現在は名誉教授）として臨床心理士の育成などに携わる、2007～2012 年 3 月まで大阪府教育委員長。現在は社会医療法人なにわ生野病院心療内科部長、ストレス疾患治療研
究所長、大阪メンタルヘルス総合センター長、日本摂食障害協会理事長を務める。
日常診療に加えて、患者や家族の自助を重視する立場から自助グループ活動を進め、摂食障害の当事者の会を我が国で先駆けて立ち上げた。また、地域支援を展開し、学校や家族のもとに直接出向いて医療や相談活動を行っている。
心療内科学会（理事）。日本青年期精神療法学会（理事）、日本心身医学会（評議員）。日本精神保健・予防学会（評議員）、日本うつ病学会（評議員）。日本摂食障害学会（功労会員）など。

──最後に、大阪府教育委員長というお仕事をされていました。その時のお話をお聞きしたいです。

あのお仕事は、『人生三大しんどい』の一つ
病 院 の 八 階 の 会 議 室。 一 時 間 の イ ン タ ビ ュ ー は、

生野
で し た ね（ 笑 ）。 そ れ は、 心 療 内 科 の 仕 事 の 中 での に は 理 解 し が た い こ と か も し れ な い。 生 野 先 生

あっという間に終了した。外来で出会う子どもたち

で、お引き受けしたのです。ところが、自分の命をは、彼らが格闘する姿に感動し、本物の人生を生き

ずっと教育行政が、いかに大事か、子どもたちに、賭けてもと思うぐらいの重要課題が次々と出てきている迫力と表現される。これに応える形で医師とは輝いているという表現は、その文脈を知らないもて、外来は半分まで減らしましたが、日替わりで違して関わる。今回のインタビューは、子どもたちのどれだけ大きな影響を与えるかを痛感してきたのう人と会うという生活でした。倒れるまでやりきろ

生き様に共感しながら、格闘する生野先生の生き様に共感するところが多かった。悩ませてあげることうという気持ちでしたが、政治的背景が無い自分の非力さを痛感しました。同時に、外来とは全く違うを保障する、チーム医療等、理想の医療を展開されコメディカル

メタコミュニケーション
言語を超えたコミュニケーションという意味。言葉に表れない感情、表情、行動をメディアとした情報のやりとり。

※

医 師 の 指 示 の も と で 業 務 を お こ な う 医 療 従 事 者、 コ メ
ディカルスタッフ、医療スタッフともいう。

※

（聴き手：畠中 宗一〈関西福祉科学大学 教授〉）ているように思えた。

状況への非力さも感じました。外来ではメタコミュ
で、それぞれの思いが言葉以上に伝※2

ニケーション
わることが、とても多いんです。ですから、自分の気 持 ち が 隠 せ な い。 全 身 か ら 匂 っ て し ま う と い うか。相手の匂いも全身で嗅ぎとるという、そういう場なんです。ところが、行政的な場では、言葉がすべ て で、 そ う い う 人 間 の コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン は
ち ょ っ と 置 い て、 議 事 録 に な い わ よ、 み た い な（笑）。そういう世界でした。数えきれないほどいろいろ経験しましたが、でも、その仕事が終わって外来 へ 戻 っ た と き に、 私 が 次 世 代 に 伝 え た い の は、
やっぱりこれなんだとつくづく思いました。

こちらこそ、ありがとうございました。

──貴重な時間をいただき、とても興味深いお話を伺うことができました。本当に、ありがとうございました。

生野

心療内科部長
なにわ生野病院

いくの てるこ

生野 照子

E
L
I
F
O

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29

1

2

R
P

病院の屋上庭園は憩いのスペース回 未来研究会

くま

の

熊 野

ひろ

あき

宏 昭

そこで、マインドフルネスを実現することで、現実や自分の実像が捉えられるようになることを目指す。
マインドフルネスって聞きますと、何かストレスがない状態、非常にゆったりとした状態、そういったものを思い浮かべる方もいらっしゃるかと思いま
す が、 そ の ス ト レ ス の 対 極 に あ る の は リ ラ ク セ ーション状態とされています。これは不安、緊張が下がってストレスから回復する力が高まったような状態ですが、マインドフルネスというのはこの軸にあるのではなくて、対極にあるのは心ここにあらずの状態。これはマインドレスな状態とかマインドワンには囚われないでいる心の持ち方、存在の有様をい実をあるがままに知覚し、それに対する思考や感情

今の瞬間の「現実」に常に気づきを向け、その現

ほ し い け れ ど も、

でちゃんと聞いてて、真剣な話なのかに相談をしていす。その場合の性格特性みたいな、その人のパーソ

心の特徴みたいなものが得られるようになってきまてこられるようになってくる。そういった長期的なようになってくる。あるいは少し逸れてもすぐ戻っ

は、繰り返し練習していくと、常にここにいられる

こ と、 そ れ は 練 習 す る こ と が で き ま す。 も う 一 つは、そうやってはっと気づいて今ここに戻るというマインドフルネスには二つの意味があって、一つときの心の状態をマインドフルネスといいます。

になっているんじゃないかとか、いろいろ考えながのことどう思ってるかなあとか、何か他のことが気向き合って話しているんじゃなくて、この人は自分ら、誰かと話をしているときも、その人にきちんとがわれわれの日常生活で常に起こるわけです。だかでしまった方を現実と思ってしまう。そういうこと

邪魔者が入り込んでしまう。で、邪魔者が入り込ん取ろうとしているが、観察する自分と現実との間にできてしまう。つまり、現実のことをちゃんと感じや評価をする思考、イメージ、感情などが入り込んわけです。観察する自分と現実との間にさらに解釈

やるとリラックスしてストレスが減らせるんだよ

し ょ と い う よ う な 誤 解 で す。 マ イ ン ド フ ル ネ ス をす。あとは先ほどの、もっとリラックスする方法ですよ、そういう印象を持たれることが非常に多いでから企業も今、マインドフルネスに取り組んでいまめるんでしょ、それで生産性が上がるんだよね、だことが非常に多いですね。瞑想法だから集中力を高マインドフルネスで集中力が高まると紹介される

なかなかうまく伝わりませんでした。（図２）

でＮＨＫでも何度も取り上げていただきましたが、げていただきました。マインドフルネスは、これま

ストレスという特集で、マインドフルネスを取り上ちょうど六月に『ＮＨＫスペシャル』の、キラーとして捉え観察することができるわけですね。今、けが観察できるので私的ですが、私的出来事も現実にある現実のことを私的出来事といいます。自分だ

然に心や体は動いていますし、そういった自分の中

つまり自分でどうすることもできないものです。自は自分の体の中にも、心の中にも現実があります。

いうと自分の外側に広がっていると考えますが、実の私的出来事も含めるのが特徴です。普通、現実と現実とは、自分の思考、感情、身体感覚、記憶など

分なりの現実を作り出す心の使い方です。ここでのに、勝手に自分で自分のイメージを作り上げる。そで、 こ う い う 人 と い つ も つ き 合 っ て い て、 み た いのは、こういうことが得意で、こういうことが嫌いメージで捉えてしまうのと同じように、自分というす。 自 分 に 対 し て も、 話 し て い る 相 手 の こ と を イが捉えられるようになることを目指していくわけでルネスを実現することによって、現実や自分の実像

そこで、最初に申し上げた、こういうマインドフ

非常に頻繁に起こっているんじゃないかと思います。

るとか、そういった精神疾患は、そのようなことががってしまう。特にうつ病であるとか不安障害でああと、その集中している注意を分割していくんです

ントロールです。集中ではありません。集中をしたす（図３）。マインドフルネスというのは注意のコ

図３ 朝日新聞「元気のひけつ」2016 年 3 月 5 日

第早稲田大学人間科学学術院 教授

マインドフルネス瞑想のメカニズムに脳科学はどこまで迫ったか

ダリングと呼ばれ、その対極ですので目が覚めた状
態、はっと気づいた状態、を思い浮かべていただく
もう少し別の言葉で言うと、目を覚まして、瞬間といいと思います。（図１）

し、それを臨床にフィードバックするという臨床と研究をハーモナイズすることにより、多くの成果を社会
瞬間の自分に戻った状態のこと。これは、誰でも経心療内科医として臨床に力を注ぐ一方、研究にも熱心に取り組み、臨床からの様々な発想を研究で実証に発信しておられます。マインドフルネスとは何か、瞑想は脳や身心にどのような変化をもたらすのか、近験あると思いますが、目の前のことに集中しているいます。

しまう。例えば誰

つ も り で も す ぐ 逸 れ て、 心 こ こ に あ ら ず に な っ て

年、世界中で蓄積されているデータを中心にお話しいただきます。

マインドフルネスとはマインドフルネス瞑想は、二六〇〇年前から仏陀しばらく話していると何かちょっとが始めた瞑想で非常に歴史がありますが、ここ一〇「現実」には、自分の思考、感情、身体感覚、記る。そういう状態～二〇年世界中でものすごい勢いで研究が進みましらに解釈や評価をする思考・イメージ・感情などがに なっ た ら 困 る わ

上 の 空 に な っ て、入り込んできて、それらを現実や自分と取り違える
けです ね。こち ら

憶などの私的出来事も含まれるが、公的・私的出来

こ と で、 あ る が ま ま に 知 覚 で き な く な り、「 妄 想 」
は真 剣に相 談があた。意識の研究をしていた研究者がこぞって今、マ
れでこういった非薬物的な介入、非薬物療法が脳にの世界が広がってしまう。

気を配ることがマインドフルネス

考えごとしていここまで影響を及ぼすことが、わかってきたところすることができます。だから観察するという自分を事を問わない対象と「観察する自分」との間に、さが面白いので、ご紹介します。

非常に重視して、観察する自分と観察される対象側

インドフルネスの研究をしているのが特徴です。そるわけですから、それで、「おい」と言うと、はっ、の現実がちゃんと対峙していれば正確に捉えられるナリティを表すような言葉としても使われます。

ら、相手のイメージと話しているというようなことおなかがグーッと言っているとか、何かちょっといれが自分だと思い込んでいる。でも、それも観察して、自分というものがよくわからなくなっている、ている自分と観察されている自分がぼやけてしまっが自分の中で動いたときにわれわれはそれを観察す

そういう状態なんだと考えるわけです。

らいらした感じが起こっているとか、そのように自ることができます。当然自分の外にある現実も観察

分の思考、感情、身体感覚、記憶、そういったもの対極にあるのは、いろいろ考えて解釈をして、自外と中の自分に向き合う

ね、そう言われることが多いですが、三月に朝日新目を覚まし、瞬間瞬間の自分に戻ること

聞で取り上げていただいたように、本質はその先で心ここにあらずの状態

なくなって、まさに妄想と言われてもいい世界が広ストレス状態が起こる。そうするとあるがままの現実が知覚でき

まずマインドフルネスというのは何か。

聞いてないんですけどね。この、はっと戻ってきた

マインドフルネスは目覚めの状態
図１

リラクセーション状態「いやいや悪い悪い、ちゃんと聞いているから」って、目覚めの状態NHK スペシャル「キラーストレス」

2016 年 6 月 19 日

図２

30
31

22

実は日本文化の中には、マインドフルネスは隅々いう意味、気を配ることがマインドフルネスです。

で ネ ス で は な く て、 マ イ ン ド フ ル（ mindful）という英語です。マインドフルというのは、気を配るとす。マインドフルネスというのは、マインドがフルが、気を配るというのがマインドフルネスの特徴でと集中をするとか、そういった集中する瞑想のことかですね。あるいは呼吸の数を数えて、それにずっわれる字を目の前に置いて、その字をずっと見ると一本立てて、その光をずっと見るとか、梵字 といジするのはさっきの集中です。例えば、ろうそくをの種類があることが知られています。

てことになるわけです。瞑想には大きく分けて二つ・呼吸 は「ゆったりと」くらいにして、なるべくコ

呼吸に伴う身体の動きに静かに注意を向ける。

回 未来研究会まで行き渡っています。特に、京都や奈良ではそうをサマタ瞑想といいます。それに対して、マインド

背筋がすっと伸びて、その他の身体の力はすべて抜けている姿勢をとる（下腹に少し力が入る）。

どんなふうになっていて、あるいはどんな音が聞こいると思います。どこに何が置かれていて、道具が隅々まで気を配って、その空間について感じ取ってと か は 経 験 な い で す が、 お 茶 を 点 て て い る と き はうんですね。例えば、私自身はあまり武道とか芸道と、 ほ と ん ど 普 段 使 っ て い る 心 が 働 か な く な り ま

いているわけですが、一つの対象に集中をしていく

心の動きというのは、普段、われわれの五感に基づ

よって、心の動きを止めることが目的になります。

パッサナーは観察です。サマタは集中をすることに瞑想は、観察瞑想といいます。サマタは集中、ヴィ

サマタの集中瞑想に対して、このヴィパッサナー（注１）◦ステップ２ントロールしない。

えたり、風が流れたり、客人がいて、主人がいて、す。そうすると、五感に基づいて働いている心のささらに注意をパノラマ的に広げて、気づきの対象になる私的・公的出来事の全てを同時に捉え続け・お腹や胸のあたりの動きに注意を向け、「膨らみ膨らみー」「縮み縮みー」と、感覚をそのまま感すべてを捉えながら動いていると思います。こうい
らに下の層にある、微妙な心の働きが表に出てくるるようにする。

第です。それを、ほとんどの日本人が忘れてしまってマインドフルネス瞑想の実践法

いるというのが大きな大きな問題だろうと思いま
フルネスの中心になるのはヴィパッサナー瞑想で◦ステップ１す。 但 し、 説 明 す る と、 そ ん な こ と は も う 十 分 わす。

普通、瞑想というと、われわれが一般的にイメーかっていたよと言われる方が多いんじゃないかと思う心の使い方がマインドフルネスです。ＮＨＫでのと言われていて、これを禅定といいます。この禅定◦ステップ３

そっと呼吸の感覚に戻ることを繰り返す。

・雑念、五感、感情などに引き込まれていることに気づいたら、ラベリング（名称をつける）をしていった感覚が生じることがある。

・気づきが追随し、木の葉が風でそよいでいるように、 身 体 が た だ 膨 ら ん だ り 縮 ん だ り し て い る とじ取る。

「キラーストレス」では、日本文化との関連の紹介というのは、五感に関係ない心の働きですから、空

ぜんじょうがまだ十分ではなかったと思っています。

ういうものを引き出していくことを目的にしている

働いている心の領域のあることが知られていて、そらみ、膨らみー、縮み、縮み、縮み、縮みー、浅くを向けて、深く吸いたいときは膨らみ、膨らみ、膨自分のおなかとか胸のあたりの、体の感覚に注意

実践法は以上の通りです。

マインドフルネスは、武道や芸道の中で実践されのがサマタ瞑想です。集中瞑想といわれ、もう一つて い い と き は 膨 ら み、 縮 み、 膨 ら み、 膨 ら み、 縮

間とか時間とか重力とか、そういうものと関係なくてきています。日本文化ではそちらのほうが主流だの呼び方は、止める瞑想です。それに対して、ヴィ

みー、という感じです。ちょっと二〇〜三〇秒、ごサマタ瞑想とヴィパッサナー瞑想と思います。禅寺のお庭を見ているようなとき、そパッサナーは観の瞑想です。この二つを合わせて止しういうときにもマインドフルな心の動きというのがといいます。

自分の呼吸のペースでやってみてください。非常に観

かん（注２）

生じているわけです。ただ、このマインドフルネス

あたりに漂わせておいて、それも同時に感じ取りな

ま ず、 こ の Ｆ Ａ と Ｏ Ｍ、 ど う 違 う の か と い う のスの研究では熟達者を対象にした方がよいわけです。

短い時間なので感じることは難しいかもしれませ

のって楽なんだということです。呼吸法で、コント
がら体全体で呼吸をする。あるいはこの部屋の空間

を 脳 の デ ー タ で 見 た 研 究 が あ り ま し た（ Manna,

自体を正式に訓練しようとすると、やはり瞑想法がロールしないで観察するだけというのは本当に楽でも感じる、そういうやり方です。さっきのように、ん が、 私 が 最 初 に こ の マ イ ン ド フ ル ネ ス と 呼 吸 をす。 一 瞬 一 瞬 リ ラ ッ ク ス し て い る こ と に な り ま す
注意を戻すということはしないで、全体を感じてい）。これはタイの森林派の僧侶と初心者を比べ
2010ていて、それでこの森林派の僧侶というのは、サマ一番便利で、集中的に練習でき、訓練法としては一が、何か、嫌なことが浮かんできたりすると、呼吸る。こういうかたちで注意を、気を配ってくのがマ

タ瞑想もヴィパッサナー瞑想も自在にできるようなやってみたときに感じたのは、こんなに呼吸をするが速くなったりします。そういうものにも気が付く

インドフルネス瞑想の特徴であり、実践法というこ人たちのようです。それで安静ＦＡ、安静ＯＭ、安般的だと思います。そこでマインドフルネス瞑想っと い う と こ ろ が 特 徴 で す。 こ れ を 続 け て い き ま すとになります。

静ＦＡというように六分、三分、六分、三分で順番にやっていただいて脳はどう違っているのかというのを検討しました。僧侶、熟達者におけるＦＡの効スです。はっと気づいたら雑念を手放して、呼吸にすね。そこではっと気づく。これがマインドフルネ

か自分の中からいろんなものが出てくるのが特徴でい込みの自分ではなく、もっと体に根ざした自分と自己知覚が変容していきます。自分というのが、思コントロールの仕方が変わってく。それからあとは向上というのが一つの軸です。それから情動制御のマインドフルネス瞑想の構成要素は、注意制御のたりが止まってるかというと、大体、前頭葉です。

のがちゃんと脳のデータでも出るんですね。どのあです。普段使っている脳の活動を止める瞑想というさっきお話ししたように、それは止める瞑想だからた。集中瞑想のときは脳の活動は落ちるんですね。

を落としてる領域が非常に多いというのが特徴でしマインドフルネス瞑想と脳の変化と、何か雑念が浮かんできます。背中が痒いなーとか、なんかぐらぐらするなーとか、ちょっと肩が張るなーとか、そういう感じが浮かんできて注意が逸れますが、そうなるのが当然です。それが起こらな

注意を戻す。例えば、雑念なら雑念とラベリングをいうものを、瞬間瞬間感じるようになっていく。そ果を見た結果、ディアクティベーションつまり活動します。今、雑念が浮かんでるな、「雑念雑念」っ

前頭葉から側頭葉の働きが落ちている。それから頭いとしたら、むしろ集中し過ぎ。集中をすると、何て自分に声をかけて、「戻ります」と自分にもう一のそれぞれに脳の変化が伴っています。

は、体全体で呼吸しているような感じをまず持ってべてを同時に捉え続けるようにすることです。これに広げて気づきの対象になる私的、公的出来事のすヴィパッサナー瞑想の段階は、注意をパノラマ的な研究を展開されました。

こす。それをリラクセーション反応と名づけ、様々を繰り返すのが一番深いリラクセーションを引き起集中して、逸れたら戻す、逸れたら戻すということのが、ハーバード大学のベンソン先生です。先生はラクセーションが得られるという研究を発表された

す。逸れたら戻すということを繰り返すと、深いリ戻す、の繰り返しですが、ここまでがサマタ瞑想で心になります。ＦＡとＯＭはそれぞれサマタとヴィ

熟達段階では、オープンモニタリング（ＯＭ）が中フォーカストアテンション（ＦＡ）が中心になり、は熟達者を使うことです。練習を始めた段階では、

よってデータが全然違ってきますので、望ましいのて い る の か、 熟 達 者 を 使 っ て 研 究 し て い る の か にも 非 常 に 重 要 で す。 つ ま り 初 心 者 を 使 っ て 研 究 しの時期によって起こっていることが全然違う、これ

インドフルネスの脳研究を見ていく場合には、実践

わかっています。それからもう一つ、こういったマて、それぞれで脳の使い方が随分違うということが想と、注意・気を配る瞑想、この二つの種類があっ

例えば、注意制御の観点からですが、集中する瞑てしまって注意をコントロールしてるところだけがです。だから脳はほとんど、普通普段の働きをやめだけが活動を強めており、あとが全部落ちてるわけ

想のときは注意のコントロールに関係してるところ

ントロールに関係している場所です。つまり集中瞑としては、前帯状回（ＡＣＣ）といわれる注意のコ

ところはほとんどありません。ただ一つ重要な場所

す。その一方で、アクティベーションが起こってる

場 所 な ん で す が、 そ の 島 の 場 所 の 活 動 も 落 ち て ま

る場所、これは身体感覚を捉えることと関係してるから前頭葉、側頭葉、頭頂葉、それから島といわれる働きを持っているところの活動も落ちている。だすが、自分がここにいて周りの空間との関係を捉え

頂葉の一部の非常に大事な楔前部という部分なんでけつぜん ぶ言かけて呼吸に注意を戻す。そのように、逸れたらみる。それから何か雑念が浮かんできたと思ってもパッサナーに相当していますので、マインドフルネ

とうラベリングをして戻るということをしないで、その

32
33

22

か、安静時もマインドフルになってるんじゃないか

僧侶の人たちがそもそも安静時にどういう状態なのていません。これは安静時と比較した状態なので、てません。何にもやってないというか何にも変化しそれに対してＯＭでは、驚くほど脳は何にもやっうのに相当してるわけです。

くをずっと眺めている、それだけしかしてないとい残ってる。これはすごく納得いきますよね。ろうそＮ、それから適切な行動に導くために最も関連性のグメモリーなど高次な認知機能をつかさどるＣＥ

指すんですが、計画意思決定、注意制御、ワーキン

行機能とか大脳全体の司令塔みたいな働きのことを

トラルエグゼクティブネットワーク（ＣＥＮ）、実

ネットワークがよく取り上げられます。一つはセン

き に、 前 頭 葉 を 巻 き 込 ん で い る 三 つ の 大 き な 神 経

ます。このマインドフルネスの自己知覚を考えるとしたいと思いますが、これが非常に研究が進んでい中してると、さっき申し上げたように必ず注意が逸わけですから、何かに集中してるわけです。でも集

デ ー タ が 出 て い ま す（ Hasenkamp, 2012）（ 図 ４）。
これはどういう研究かというと、サマタ瞑想してる

トワークが非常にきれいに入れ替わっているといういます。サマタ瞑想のときは、この三つの神経ネッ

ＮとＤＭＮ。そういうふうにとりあえず位置づけてマインドフルネスに関係しているのはＳＮとＣＥ

回 未来研究会と思うんですね。だから、マインドフルネス瞑想を高い内外の刺激を識別する脳の働き、これは、はっ
れます。逸れたと気づいたらボタンを押してくださ

その近くの頭頂葉の上頭頂小葉といわれる場所の活のは、さっきの楔前部っていわれる場所、それから静かにドコドコっていってるとよいのですが、これのアイドリングみたいなものです。アイドリングはだってことがわかってきています。つまりエンジン→DMN
ｙ = -20「注意の持続」の状態というふうに操作的に定義しその後三秒を「注意の転換」の状態、その後三秒をタン押しの前後三秒を「気づきの状態」、それからてはっと気づいた、ボタン押しの三秒前、これはボじゃないかという仮説が立てられるわけです。そしどのネットワークで言うと、ＣＥＮに相当してるんてそういう状態を作り出してるわけですから、先ほける「注意の持続」。注意の転換と持続は、努力しる。そして、その後に呼吸に注意を持続的に向け続すわけですが、それが「注意の転換」に相当してい自己、物語焦点の条件とされています。そしてもうくないなとか考えてもらう。これは、物語としてのる。つまり明るいって言ったら、俺はあんまり明る

詞が自分とどう関係するかについていろいろ考え

くわけです。明るいとか、気難しいとか、その形容

いうと、性格傾向に関係した形容詞を次々言ってい見た、そういう研究です。どんな課題をやったかと未経験者で同じ課題をやってもらって、脳の反応を集団療法のプログラムの修了者と、何もやってない

インドフルネスストレス低減法（ＭＢＳＲ）というじ 取 る 中 枢 と さ れ て い る 場 所。 そ れ か ら も う 一 つ

側 の 前 頭 葉、 そ れ か ら 島 と い わ れ る 身 体 感 覚 を 感

対して体験焦点のほうが反応が大きかったのは、外の内側の部分でした。額の奥の部分ですね。それにろ、物語焦点のほうが反応が大きかったのは前頭葉とされています。この二つの条件間で比較したとこ

続ける。これは、瞬間瞬間の自己、体験焦点の条件

いたら浮かんでくる考えや感情にただ気づきを向け

分と関係づけるということじゃなくて、形容詞を聞にする。明るいというと太陽が浮かんできたり、自にあらずになってるだろう、そう仮定して、三秒、点のときは頭頂葉と前頭葉の外側と、あとは島の活なる、マインドフルネス特性、性格特性みたいなも

最 後 は、 情 動 制 御。 瞑 想 を 繰 り 返 し て い く と、ことが、この研究で明らかになっていると思います。

す。つまり、瞑想経験者では、今ここに戻りやすく差がみられたのは瞑想経験者だけだったってことでわかってきました。なおかつ面白いのは、そういう関係した脳の部位なんだということがこの研究ではす。そういったところがむしろ瞬間、瞬間の自己にで、 背 外 側 の 前 頭 前 野 と い う の は Ｃ Ｅ Ｎ の 中 心 でますし、それからあとは、島はさっきのＳＮの中心関係してるということがこのデータで出てきておりと同じところが、自己イメージを作り出すことにもワンダリングと関係しているんだって言っていたのＮ の 一 つ の 核 で す。 だ か ら、 Hasenkampのサマタ
瞑想の研究で出てきたＤＭＮというのは、マインドヴィパッサナー瞑想で「マインドフルネス特性」が強化のが変わることに対応する脳の変化が起こっているの自己で賦活される前頭葉の内側部というのはＤＭ

動が強まるということがわかってきた。物語として三秒、三秒、三秒で切って、それで脳のどこが働いは下頭頂小葉、頭頂葉の下のほうですが、これは、

図４
SN の働きで「マインドフルネス状態」が出現する（Hsenkamp, 2012）

一つは、その形容詞、例えば明るいと出てきたら、第したときと安静時を比べても差が出ないという、そと気づくときに働くネットワークです。心ここにあいって、そういう研究パラダイムになっています。

サマタ瞑想

ういうようなことになるわけなんですが、これは何らずになってたのに、はっと今に戻ってきたときにここで起こっているはずだと。それから今度は戻りを意味しているのかというと、マインドフルネス瞑

もう一つはさっきお話した自己イメージとか自己ますと自分に声をかけて、呼吸に伴う身体感覚に戻

ボ タ ン を 押 し た と き は 気 づ い た 状 態 な の で、 こ れ

生き方というのを目標にしてるので、瞑想中に何か概念とか、自分に対する思い込み、それに相当する

働くのはセイリエンスネットワーク（ＳＮ）で、こが起こることを目的にしていないんですね。それにのはデフォルトモードネットワーク（ＤＭＮ）であ

想は長期の変化を目標にしているということと関係

対して集中瞑想は瞑想中に禅定という特殊な意識状るとされています。ＤＭＮというのは最近随分いろは、はっと気づいたからマインドフルネスの状態が態を引き起こすことを目標にしてるので、だからそんなとこで話題になっているんですが、心ここにあれは瞬間瞬間の自己に相当しています。

れにちゃんと相当した結果が出てるわけです。瞑想らずになってるときに脳の中で一番働いてるネット

しています。その人の人となり、パーソナリティ、

中にＦＡの場合は脳がかなり大きく変化している、動が高まっているのですが、これは自分と周りの空があまりボコボコいいすぎて、すとんと切れちゃっワークとも言えますし、何も知的な活動に取り組ん

間との位置関係を感じ取る場所。マインドフルネス
たりすると、よくないエンジンということになりまで な い と き に も 脳 は 働 い て る、 そ の 主 体 が Ｄ Ｍ Ｎの場合は五感で現実世界を捉えるということが非常す。そして、うつ病や不安障害のときはそういうこでもＯＭ、オープンモニタリングの場合はほとんどに重視されてるわけですから、自分と周りの環境ととが起こってると考えられています。自分に対して何も変化してない。少し変化してるところがあったの関係を捉えるところが働いてくれてるというの
自分はこういう人間だという物語を作って、われわ

MW > SHIFT

てるんですが、はっと気づく前の三秒はきっと「マD

何であれ浮かんでくる考えや感情にただ気づくだけ

れは生きているんですが、それに相当しています。

は、納得がいく結果なわけです。
次は自己知覚がどう変わっていくのか。それに相→CENz = 32ｘ = -6z = 11ｙ = 33ｘ = 41

FOCUS > MW
ｘ = 43ｙ = -45z=9→CENx = -4SHIFT > MWC

→SN
AWARE >MW

インドワンダリング」が起こってるだろう、心ここ

当する脳の働きはどう変化していくのかという話をB

z=4

ｙ = 16MOTOR > VISUAL(motor control)の研究で自分と周りの空間とを捉えていた
Manna
楔前部の外側にある場所なんですが、だから体験焦A

図５

てるかって見た研究なんですが、そうすると非常にきれいなデータが出ています。まず、気づいたボタ
ン押しの前後三秒間というのは、ＳＮがばっちり働いてます。それからそのあと注意を転換して、呼吸に戻して、その注意が持続的に呼吸に向けられているはずのはっと気づいたあとの六秒間、この間というのは、予想どおりＣＥＮが賦活されていた、それからあとは、はっと気づく前の三秒間ってのを見てみると、確かにＤＭＮに相当するところがきちんと賦活していたということで、この研究は脳の中で何が、サマタ瞑想のときに何が起こってるかってことをきれいに示したとてもいい研究だと思います。

ヴィパッサナー瞑想
次は、ヴィパッサナー瞑想では何が起こるのかってことを示した、これも面白い研究ですのでご紹介します（ Farb, 2007）（図５）。これは、八週間のマ▪性 格傾向に関係した形容詞を聞きながら、その内容が自分とどう関係するかについて色々と考える条件（物語焦点：NF）と、何であれ
浮かんでくる考えや感情にただ気づき続ける条件（体験焦点：EF）での脳血流の差を検出。
▪左 は、8 週間の MBSR 修了
者で、NF の方が血流増加が大きい部位（青）と、EF の方が大きい部位（黄）を示す。
▪右 のグラフでは、左図の緑
線 で 関 心 領 域 を 設 定 し て、EF と NF の差（EF が＋）を、修了者と未経験者の別に示した。
（Farb, 2007）

34
35

22

第

像、それから非常にネガティブな画像、ポジティブ

し て な い 対 照 者 を 対 象 に し て、 ニ ュ ー ト ラ ル な 画

以上マインドフル瞑想を行っている瞑想者と、何も）（図６）。これは瞑想者と未経験者（対照者）
2011
で情動制御の違いを検討しています。一〇〇〇時間の働きを抑えることによって、あんまり気分が波立込みとか、情動全般を作り出す場所なんですが、そいうのは感情を作り出す場所です。不安とか、落ち桃体の働きを抑えて感情を弱くしていた。扁桃体とことは全く違いました。対照者の人たちは、この扁ことはできました。ところが、脳の中で起こってるも、瞑想者も対照者も感情の感じる度合いを下げるも、ニュートラルな条件でも、ポジティブな条件でしました。その結果、すべてのネガティブな条件で常心でこの画像を見ててくださいという条件と比較て、あんまり波立たないようにしている。つまり感ん で す が、 で も 結 果 的 に Ｄ Ｍ Ｎ の 働 き を 静 か に し

どこかが賦活してるってことがないのでわからない

うやって抑えてるかわかりません。この研究では、ＭＮの働きをぐっと抑えることによって、これがど者では全然変わっていません。瞑想者は、だからＤ

ンドフルネス条件のほうが瞑想者では落ちて、対照う、後ろのほうのＤＭＮの核の両方の活動が、マイい た ん で す ね、 こ れ は 非 常 に 特 徴 的 で す。 前 の ほ

常に面白いんですが、ＤＭＮの活動をぐっと抑えて頭の中で動いてる。それに対して瞑想者、これは非回 未来研究会な画像を次々に見せて、それを普通に見ててくださ

たないようにした。ところが瞑想者は扁桃体の働き
情をコントロールしてるのではなくて、そのまま感感情の制御はどうなっていくのかについて面白い

いという条件と、少し距離を置いて自分の気持ちには変えてないんです。別に強めてもいませんが、弱じ取る、これはマインドフルネスの特徴で、アクセ

デ ー タ が 出 て い ま す の で 紹 介 い た し ま す（ Taylor,

飲み込まれないように、振り回されないように、平めてもいない。じゃあ、どうして感情の感じ方が弱静かにしている。これは、昔から禅なんかで寂静っプタンスといいます。自分の中に起こってきてる感

さらに、対照者で、マインドフルネス条件であんていわれてる心の状態なんだと思います。静かな状

くなったんだろうか、そこはこの画像だけではわかまり感じないように平静でいてくださいと言われた態を作り出すということで、どうも情動を制御して情をアクセプタンスすることによって結果的に心をと き に、 活 動 が 強 ま っ た 場 所 が あ り ま し た。 一 つい る、 制 御 っ て 言 え な い か も し れ ま せ ん が、 こ のらないわけです。

は 前 頭 葉 で す。 前 頭 葉 の 活 動 が 強 め て る、 そ れ かと、一つは前頭葉をうんと使うことによって感情をきしたことがありました。藤村先生がおっしゃってていて、マインドフルネスと随分通じるなあとお聞り返すことによって、良くなっていくとおっしゃっている人たちがよくなっていく。五回、一〇回と繰を繰り返すことによって、さまざまな心の病を持っドフルになっていくので、そうなるとかたちは必要なっていく。そうすると、生き方そのものがマイン

も気づきが持てるようになって、気を配れるように活の中にも広がっていく。日常生活の中でも、いつネスの訓練、瞑想で訓練をしている。それが日常生

じゃないかなあと思います。つまり、マインドフル

か抑えてるんだけれども、いろんなことがぐるぐる

頭葉は全く動いてません。対照者は、何とかかんととをやってるわけなんです。一方で瞑想経験者の前

活躍してくれてるわけですね。対照者はそういうこ

われ社会生活が営めるわけですが、それは前頭葉がかんってぐっと抑える。これをやってるから、われがーって怒りそうになるときに、いや今怒っちゃいは、われわれ日頃やってることです。いらいらしてりのままに観察することを意味し、止を観の準備段階と 観 vipaśyanā
と の 合 成 語。 止 と は 精（ 注 ２） 止 śamatha
神を集中し、心が寂静となった状態、観とは対象をあする、あるいは、ただいていただく、そういうことて、お茶を点てて飲んでいただく、あるいはお話をう の を 行 っ て お ら れ ま す。 お 茶 室 に 来 て い た だ い

小路千家の藤村道代先生が「茶の湯セラピー」といなんじゃないかと私は思っていまます。京都の武者に、禅、武道、芸道の心がきっとマインドフルネス

こ と が よ く 言 わ れ て い ま す。 最 初 に お 話 し た よ う

日本文化では、かたちから入って心に至るという抑えたってことです。つまり扁桃体の活動を前頭葉いたのは、茶の湯ではかたちではなくて心が大事だ

なくなるんじゃないか。そこを恐らくマインドフル

すると、もういくらでもありますと。マインドフルけになって心がなくなることはどうですかとお聞ききない、かたちが大事なわけですが、でもかたちだ

伝えられない。だから、心だけを作り出すことはでいとおっしゃっていました。かたちがなくては心はとの関連で説明ができて、セイリエンスネットワー

スの自己知覚への効果は、三つの神経ネットワーク

わっていくということが重要だと。マインドフルネから観察瞑想は長期効果のほうが重要、生き方が変れていて、それで集中瞑想は大きな短期効果、それれています。注意制御には集中と観察の両方が含ま

向上、情動制御の向上、自己知覚の変容から構成さまとめは、マインドフルネス瞑想は、注意制御の

I

L

E

も、残念ながら日本文化の中では、もちろん伝わっているところはあるわけですが、かたちだけになってしまってるところも結構ありそうだと、感じてい▪生き方そのものになった時、形はなくなるの働きが抑えられることで、扁桃体の活動を抑えることなく情動の制御が可能になっているというのがご清聴、ありがとうございました。

特徴です。

注
書くのに用いたブラーフミー文字と、その系統の文字

熊 野

宏 昭
Hiroaki Kumano＜経歴＞
1985 年／東京大学医学部卒
1995 年／東京大学博士（医学）取得
1995 年／東北大学大学院医学系研
究科人間行動学分野 助手
2000 年／東京大学大学院医学系研究科ストレス防御・心身医学 助教
授・准教授
2009 年／早稲田大学人間科学学術院 教授、早稲田大学応用脳科学研究所 所長を兼任
2016 年／早稲田大学人間科学学術
院 副学術院長

どうやって可能になっていくのかというところに研▪形より入り、形より出るることです。ただ日本文化にはもう一つ、かたちよ▪マインドフルネスは、茶の湯の心でもある

究が向かっているということになります。瞑想者が▪形だけになって、心がないことはよくある

り入り、かたちより出るという言葉もあります。こ▪ただ、形がなくては心は伝えられない

マインドフルネス瞑想を行うと、デフォルトモード▪茶の湯では、形ではなく心が大事

れこそがマインドフルネスが目指しているところ

日本文化とマインドフルネス
図7（注１）梵字（ぼんじ）古代インドでサンスクリット語をの総称。

＜主な著書＞
新世代の認知行動療法／日本評論社、マインドフルネスそして ACT へ／
星和書店、ストレスに負けない生活／ちくま新書、ほか。

Taylor VA, Neuroimage 57:1524-1533, 2011

ネスというのは茶の湯の心でもあるんじゃないでク（ＳＮ）というのが、どうも鍵を握っているようF

し ょ う か と 藤 村 先 生 は お っ し ゃ っ て い ま し た。 でです。瞬間瞬間の自己の発現の維持ということが、

Farb NAS, SCAN 2:313-322,2007

Hsenkamp W, Neuroimage 59:750-760, 2012

引用文献

かれている。

実践とされ、原始仏教経典をはじめ、諸経典に多く説とする。この止と観とは持戒とともに仏教徒の重要なと。では、その心というのは、かたちがなくて伝えネスは目指してるんじゃないかと考えています。

日本文化とマインドフルネス

データからわかってきました。

がしっかり抑えこんで感情が起こらなくした。これ

ら、もう一つは後部帯状回っていわれる場所、これ対照者の血流変化の特徴

は Ｄ Ｍ Ｎ の 後 側 の 核 で す。 ど う い う こ と か と い う

図６られるんですかとお聞きしたら、それは伝えられな

対照者の方が、瞑想者に比較して、左扁桃体の血流が落ちていた。
→高次機能による感情コントロールがなされている可能性。 （Taylor, 2011）

O▪茶の湯セラピーでの話

R▪禅・武道・芸道の心がマインドフ
ルネス

P▪形から入って、心に至る

36
37

22

インフォメーション

年度

第14回

助成研究発表会 誌上報告

助成事業

2016

11 月 5 日、メルパルク京都にて 3 部構成で開催されました。第１部の発表会では、ポスター形式で 38 名の研究者が成果を発表。第２部の懇親会では、優秀発表者の表彰式、研究者間の懇親と情報交換が行われました。

『 ひ と ・ 健 康 ・未 来 シ ン ポ ジ ウ ム 』 の ご 案 内
第14回

第３部では、理化学研究所の高橋政代プロジェクトリーダーを講師に迎え、特別講演会を実施。基礎研究の重要性や iPS 細胞の未来をお話しいただきました。3 部合わせて約 400 名が参加。

ひと・健康・未来シンポジウム2017京都

発表いただいた研究者の方々、選考委員をはじめ多くの皆様のご協力で大変有意義な発表会となりました。

「ストレスを人生のスパイスにする！－ストレスを知る・科学する・生かす－」
日時：2017 年 3 月 25 日（土） 13：00 ～ 17：00（予定）

会場：ひと・まち交流館

京都

誠にありがとうございました。

大会議室（京都市下京区）

参加費：無料講

演：中井吉英（弘正会西京都病院名誉院長・心療内科部長／公益財団法人ひと・健康・未来研究財団

理事）

須藤

信行（九州大学大学院医学研究院

山本晴義（独立行政法人労働者健康安全機構／横浜労災病院勤労者メンタルヘルスセンター・センター長）

神原憲治（関西医科大学講師・研究室長／一般財団法人長岡記念財団長岡京駅前クリニック・院長）山本

和美（弘正会西京都病院心療内科・臨床心理士）

助成研究発表会

心身医学（心療内科）教授）

お申し込みをお待ちしています。くわしくはホームページをごらんください。

会 員 登 録バックナンバーをご希望の方は、お知らせください。

会員に登録された方には、機関誌の送付、シンポジウムのご案内をします。

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

ひとの健やかでこころ豊かな未来を実現するために登録をご希望の方は、お名前・ご住所・E メール
アドレスをご記入の上、メールか FAX にてお申込
ください。

vol.

10

9

2016.06

ひと・健康・未来シンポジウム 2015 大阪

子どもが希望を取り戻すためには
大人社会のあり方が変わること ?!

ひと・健康・未来シンポジウム 2016 福島

人生も、認知症も、楽しくつき合おう ㏌ 須賀川
スペシャルインタビュー

生きるって楽しいことなんだ
食事と健康アップデート

vol.
特集

ひと・健康・未来シンポジウム 2015 京都

社会と家庭のリーダーとして自分たちのこころとからだを知る

8

2016.03

スペシャルインタビュー

スペシャルインタビュー

未来は多様な文脈で存在する

お互いを大切にするコミュニケーション

第 20 回 未来研究会

第 18 回 未来研究会

活発な質疑応答がなされ、発表時間の終了が惜しいほどの大盛況でした。

人口減少社会を希望に「持続可能な医療」とこれからの日本社会─「親子セット」の発達支援を目指して

第 19 回 未来研究会

環境問題の社会・経済性

ポスター発表会場

懇親会［訂正とお詫び］『ひと・健康・未来第 10 号』の「『ひと・健康・未来シンポジウム』のご案内」におきまして誤りがありました。
P39

第 10 号

12 行目 「12 月 3 日（水）」→ 12 月 3 日（土）

第9号

第8号

バックナンバーはホームページからご覧いただけます。
http://www.jnhf.or.jp/

読者の皆さま並びに関係各位にご迷惑をお掛けしました
事をお詫びするとともに、ここに訂正させて頂きます。

研究分野を超えて、活発な交流がありました

乾杯挨拶/畠中理事

機 関 誌「 ひ と・ 健 康・ 未 来 」 第 十 一 号 を お 届けします。前号と同様の構成です。

特 集「 近 江 の 自 然 と 食 の 将 来 」 は、 本 年 七 月に長浜バイオ大学で開催されたシンポジウムの内 容 を ま と め た も の で す。 地 域 の 人 々 の 熱 い 思

い が、 地 域 の 活 性 化 を 支 え て い る こ と を 実 感 す

る も の で し た。 未 来 研 究 会 の 報 告 で は、 マ イ ン

ドフルネスをテーマに正しい瞑想法を身につけることで、精神の健康を獲得するというメッセー

ジ が 実 践 を ま じ え て 展 開 さ れ ま し た。 ス ペ シ ャル・ イ ン タ ビ ュ ー は、 摂 食 障 害 の 治 療 を 牽 引 さ

れ て き た 生 野 照 子 先 生 で す。 子 ど も た ち の 生 き

様 に 共 感 し な が ら、 格 闘 す る 生 野 先 生 の 生 き 様に 共 感 す る と こ ろ 大 で し た。 悩 ま し て あ げ る こと を 保 障 す る、 チ ー ム 医 療 等、 理 想 の 医 療 を 展

本 機 関 誌 は、 シ ン ポ ジ ウ ム、 未 来 研 究 会 等 と開されているように思えました。

同 時 進 行 の な か で 編 集 作 業 が 行 わ れ る た め、 機

関 誌 を 作 品 と し て 味 わ う 余 裕 は あ り ま せ ん。 しか し、 号 数 を 重 ね て 行 き、 暫 く 時 を お い て 読 み

直 し て み る と、 豊 か な 知 的 財 産 を 発 信 し て い るように思います。

宗一

新 し い 年 が 皆 様 に と っ て、 豊 か で 実 り 多 い ものになりますことを願っております。

畠中

編集委員

理事

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発表者はポスター発表前に1分間のPRタイム

40 代からの学び─ 21 世紀の子どもの現状と未来を考える─

周産期から探るヒトの心的機能の発達

第 21 回 未来研究会

E-mail： touroku@jnhf.or.jp
F A X ： 075-212-1854

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

ひとの健やかでこころ豊かな未来を実現するために

vol.
特集

2016.09
特集

公益財団法人 ひと・健康・未来研究財団

ひとの健やかでこころ豊かな未来を実現するために

開会挨拶/乾副理事長

vol.

11

特別講演会

2016. 12

編集後記
座長/塩田理事長

参加者による投票で発表会優秀賞が選出されました

演題 「ｉＰＳ細胞による網膜再生医療とアイセンター」

患者への思い、膨大な基礎研究の成果、スタッフへの信頼から生まれた強い信念に基づき、臨床試験で結果を収められ、今はリハビリや様々なケアを組合わせた新しい医療を目指す
アイセンターの完成に向けても、お力を注いでおられます。
※講演内容の要約は次号（３月発刊）に掲載を予定しています。

講演/高橋 政代先生
理化学研究所
多細胞システム形成研究センター
網膜再生医療研究開発プロジェクト
プロジェクトリーダー
一般の皆さんも参加され、熱心に聴講されました。

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