学校給食を魚食教育の教材にしよう！！
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魚から学ぶ食育

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金沢大学
准教授

地域創造学類林紀代美氏

略歴
奈良教育大学卒業、大阪教育大学大学院修士課程を経て京都大学大学院人間・環境学研究科へ進む。
博士（人間・環境学）取得。
専門分野は地理学。水産物流通・消費の展開や、それにともない構築される地域間の結びつき、水産地域の形成に注目している。
所属学会などは日本地理学会、地域漁業学会、日本地理教育学会、人文地理学会、日本地球惑星科
学連合、日本国際地図学会、国際漁業研究会等。
略歴にもあるように私の専門は地理学です。何で地理学なのに魚なのか？とよく聞かれます。地面の上下のものであれば何でも地理学の研究対象になってしまうからです。当方もそうですが地震・防災のことをやる方もいます。街づくりや文化のことをやる方もいれば、ご飯を食べることをやる方もいます。私の場合は水産業・水産物のことを扱って、そこから地域を見つめています。私は、もともとは高校の地理の教諭でした。参加されている方で学校の関係者の方も多くいると聞いています。多くの方は、家庭科、栄養教諭、給食関係の方だと思います。私は同じ学校現場の関係者ですが、少し色の違うところからの話になります。業界の方も沢山お越しと思います。私は水産物の流通、消費のことを研究していますが、経済学などとも違う立ち位置から見ての話になります。非常に中途半端な話になるかも知れませんが、色々な立場の人が色々な知恵を出し合って結び付き、全体としてハッピーになるように考えていこう、そのような話が出来ればと思っています。
第一セッションで話に出てきたことはサラッと流します。「食育基本法」のことも出ました。地産
地消のことも様々な団体がかなり頑張ってやっています。その中で、「食」を通じて何かを学んでい
こう、という機会が増えてきました。ただ、立場によって思惑がそれぞれ違います。魚を売りたいと思っている人、健康な人が多い社会にしたいと思う人、何か産業を起こし地域を活性化したいと思う
人 、子どもの教育に役立てたい思う人、美味しい魚を食べたいと思う人、様々な人達がいます。このように様々な思惑を持った人達が「食」で繋がっていくチャンスはありますが、その摺り合わせが上手に出来ているか？まだ少し検討の余地があるような気がします。農業でも畜産でも同じで、食にかかわる学びを使って何かをやろうという人達が沢山います。
農業・農産物を活用した食育への取り組みが先行しています。しかし、水産業・水産物は第一セッションでの話に出たように、扱いたいのだけれど扱いにくい条件を持っています。金額のことや給食現場での使い勝手のこともあり、中々難しい部分があります。
学校現場で子どもたちに「食」について学んで欲しいと思った時、農業の話も、畜産の話も、果実の話も利用できます。同じように水産も扱ってもらえれば良いし、扱ってほしいと私も思っています。
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社会科教員だった私もそう考えていましたが、学校の先生方も水産業を例示して勉強出来たら良いと思っています。しかし、中々水産の現場を目にする機会は少なく、沿岸部の学校は別として多くの子どもたち、教職員にとって親しみや理解を深めづらく、扱いにくくなっている状態です。田んぼや畑は少し工夫すれば見に行くことができ、業に関わる人と接することもしやすい。しかし、こと水産になると活動場所が陸地を離れたところも沢山あり、何をしているかが見えづらいところがあります。
給食食材としても農産物などより使いづらいし、水産物の調理パッと見せるところが難しい部分があります。
しかしながら、水産物・水産業が食育活動の中で果たすことが出来る役割は小さいのかというと、そうではないと思います。農産物、畜産物、果実などに注目することと同じように、水産物・水産業
を「食」に関わる学びの中で取り上げていくことは、勿論大切です。同じように食生活を構成している重要な要素として、バランスを考えてあげるということでいえば、取り上げる必要はあると思います。また、農産物などほかの食料資源とはちょっと違う特性を持っています。農業の場合は、目の前の畑でどれだけ種を撒き、どのように育てていくか、一定程度は見ていけます。ところが、水産物の場合は、何処に何が何匹いるか分からない中で、獲れる時も獲れない時もあり、人間と自然の間で知恵比べをしながら資源を獲得します。この特徴は農業にはない食料資源の特性を説明し考えるには丁度良いと思います。魚には天然もあり養殖もあるので、同じ魚でも資源の特性が違うということも、
多様にものを考える時ヒントになると思います。この辺の特性を上手に話してあげながら食べることや自分の生活を勉強する、ということも出来るのかも知れません。勿論、水産業自体がどのように行われているのかも大切だし、魚自体や魚が育つ環境がどのような特徴を持っているかを見つめるのも大切です。魚や魚の住む環境を使う人がどのようにして、どのように考え、それらに挑んでいるのかを見ることも大切だと思います。
私は社会科出身なので、水産業にかかわる政治的な部分、経済的な部分の話も気になりますが、もっと気になるしこどもたちに注目してほしいことは、私達が食べている食料は資源であり、資源とはいったいどういうものか、どのような特徴を持っていて、それが人、社会とどのように関わっているのか、という点です。そして、私たちの生活の中でどのように資源が関わっているのか、人は資源にどう影響を受けたり、どう向き合うべきなのか。様々な形で魚を切り口に資源と社会や人とのつながりを話すことが出来ます。しかも、魚の種類によっても、産地の様子によっても、視点や質を変えながら話すことが出来ると思います。このような部分を活かしながら、上手に魚、水産物を使った学習を組立て、積み重ねていくことで、私たちの生活と水産物が上手に繋がっていると実感してもらえる
ように、そんな機会を作ってあげられると良いと思っています。
先程の第一セッションでも話が出ていましたが、私たちが安心・安全を求めているとか、便利性を求めているとか、生産者に対してさまざまなニーズを発信しています。それを受け止め、生産者や川中の方々は一生懸命に商品開発などの工夫・努力をしています。私たち消費者側が「こうして欲しい、
ああして欲しい」と言っていることは、結果的に地域の産業を作ったり、水産物の使い方を決めたりもしています。私たち自身も、水産業を育てたり、変えていったり、膨らませたりする力になっている部分があるのです。このような消費者の社会的責任のようなところを、もう少し上手に説明に入れながら勉強できるようになると、良いと思っています。
後にも話をしますが、学校でやっている「食」に関わる学び、魚食教育では、それぞれの思惑をどのように仕切るか、業界は業界でこのようなものを売りたいと頑張るし、給食は給食で子どもたちに- 23 -

美味しいもの、栄養あるものを食べさせたいと知恵を絞り、担任の先生達は機会を上手に使ってなにか勉強させたいと思っているのですが、まだそれらが上手に繋がっていないような気がしています。
第一セッションでの様々な事例の発表でもあったように、学校教育では、地域のなかの学校という場にその地域の子どもたちが皆集まり、そろって勉強する機会があります。従って、そこで学びの対象として確実に取り上げて貰えれば、その段階の子どもたちは、皆揃って注目し、学ぶことが出来ます。将来世代と接点が持てるところに、学校での学びを利用する大きな価値があります。しかも、こどもたちの後ろには保護者がいます。子どもたちを通じ、保護者、地域、社会に水産物、水産業ある
いは資源、私達の生活にかかわる情報や動機づけを提供することになります。
最近は、食育、食育というようになったので関係する人々や業界、学校がバタバタと対応していますが、もっと昔からそのような学びの場自体はあった筈です。学校では教科の勉強で家庭科、社会科、理科、保健体育などで食に関連する内容を勉強してきました。今までも、例えば遠足、社会見学のような特別活動や、勿論学校給食でも食に関連ある勉強の機会はありました。これが２０００年代になり、法整備もあって「食育をしよう！」という話になってきたので、では改めて何かしようか？出来
ることはないか？ということで、学校の中でも意識して盛んに取り組み始めたのが実態だと思います。
その中で、学び同士をどのように結び付けて有効に活用出来るのか、というところまではまだ行き着けていません。自分の教科ではどう教えるかと試行錯誤しますが、他の教科・科目とどうコラボして教えるのか、他学年の活動とどう関連付けるか、となると、弱いものです。同じように学校の中で学びの場として存在する学校給食は、毎日食べている筈ですが、これと自分達が担っている教科・科目の学習といかに・どのように結び付けるのかとなると、十分検討できていない先生方は多いと思います。
もしかすると、この辺りをちゃんと眺め、コラボ
出来る部分が増える可能性はあります。先程の話にもありましたが、例えば小学校５年生では水産業をまとまった時間注目するわけで、このタイミングに揃えて給食でも習う内容に合わせた水産物・加工品を使った献立を出すなどのコラボをすることで、実物を感じながら勉強する機会があっても良いでしょう。社会科以外の科目で登場したものを献立に取り込むことも可能です。この部分がまだまだ弱いよ
うな気がします。これは水産業だけではなく農業などの食に関わる学びでも一緒だと思います。実現
するには、栄養教諭や給食関係者と学級・教科担任との情報交流が必要です。
これに加えて、学校と学校外との交流の問題として、業界、地域、保護者が上手に「食」というものを学ぶ機会に結び付けながら、有効活用してきたのか？

ちょっと厳しい現状があるかと思います。

第一セッションでもあったように、学校給食は色々と条件が厳しいので、やりたいことがあってもそれを１００％叶えられない部分は勿論あります。また、保護者のなかには、先程の話ではありません
が、安い給食費で良いもの食べさせたい、と贅沢なことを言う人もいます。この辺の矛盾の解消も出来ていないということもあります。
学校で食育をやれということになってきたので、学校も色々なタイミングで「食」に関わる学びをしよう、では業界の人を呼びましょう、給食で食材を入れましょう、特別活動に魚を持ってきて貰い- 24 -

何かしてもらおう、と思いつきます。この時に、学校でこどもたちが勉強するのだから協力してくだ
さい、協力してくれるのが当たり前だ、という認識や姿勢が若干みられることがあります。そうなると、業界側は半分ボランティアみたいなかたち、将来の魚食普及のための投資だと思いやらざるを得ないという立ち位置で学校とお付き合いをするということもあるかも知れません。
しかし、本当はこれだと長続きしません。業界側ばかり時間や活動を相手に合わせたり、負担を強いられるのでは、数年やって、景気が悪くなり業界が苦しくなれば、活動は止めましょうということになります。物や人など資源を得る側も適正な負担や配慮をしなければ、資源の適正利用・理解ではないので、長い目で見ると地域や産業の支援になりません。
先ほど言った消費者の社会的責任ではありませんが、質のいい地域の食材を使い、それを食べ続け、
安心・安全な食生活をしたいと思っていても、その土台を作る私達消費者、サポーターが我儘ばかり言っていても仕方がありません。食に関わる学びに取り組む者がお互いに、産業や地域を育てたり、子どもたちを育てたり、食の向上を図っていくうえで、妥協しなくてはいけない部分も検討しなければいけない部分もあるという共通理解を構築していく必要があります。その上で、こんな教育をした
い、給食でこのような食材を出したい、ではどのような折り合いの付け方がありますか？と、歩み寄って交渉していく。まだちょっと学校側の目線が、そこまで行っていないような気もします。
学校で学んだことをどのようにして実生活に結び付けていくのか、まだ十分工夫や活用ができていないかもしれません。学校は学校で教科の内容をどう学ぶか、業界は業界で魚を食べて欲しい、魚や水産業をどうにかしたい、といった個々の思いが勿論あり、どうしてもそれらが前面に出てきます。
魚そのもの、水産業そのものを知る、覚える、で終始してしまいます。学校で習う内容も業界が教えてくれたことも、それらが身の回りのどの場面に、どのような形で結び付いていて、それが私たちの生活や社会にどのような影響をあたえているのか、なぜそのような活動や工夫をするのか、それらをじっくりと考えるというところまでいけていないような活動も多いような気がしています。
折角２０００年代に入って、「食」に注目しましょうということになり、皆それぞれ思惑がありま
すが「食」で繋がっていること自体は間違いありません。学校側の場合も業界側も、お互いに何かしなくてはいけない、やると良いことがありそうな気がすると考えています。ただまだ何となくその波に乗っているということもあり、ブームになってしまっています。何とか食に関わる学びを使って、関わる人やモノ、社会が全体として良くなる方向に行けば、問題はありません。互いが結び付くチャ
ンスは作って貰えたので、後はそれぞれが自分の思いも実現しつつ相手と上手く繋がるためにはどう
工夫や配慮をしてあげれば良いのか、ちょっと余裕をもって相手と付き合って方向性を探ることも大切だと思います。
学びを今日の魚食が抱える問題の解決に繋げていくには、児童生徒や先生方、その後ろにいる保護者が定期的に勉強する機会が得られ、その結果、水産業、水産物に対して理解をしてくれる人を増やす必要があります。支援することが結果的に自分たちの生き方、生活を良くする、社会を良くすることに繋がっていくということを理解、意識して、水産物を使い続けてくれる、水産業のファンになってくれる。そんな人づくりをやっていくことが「食」に関わる学びだろうと思います。そのために業界側は何をするべきか、あるいは、栄養教員や給食関係者、先生方がどのような橋渡しが出来るのかだと思います。

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学校内の連携、学校内外の連携に、幾つかのポイントがあるかと思います。例えば、第一セッションの話でもあった、業界の各団体は水産業に関わる勉強を支援する活動に取組んでいます。自分たちが普段頑張っている、工夫している様子を子ども達に伝え、水産業に興味を持ってもらいましょう、と。どうせやるなら、やはり効果的に進めましょう。学校で普段子ども達がどのような場面で、どのような段階で、何の勉強を、何のためにやっているのか、中々業界の方が知る・思いを寄せる機会はないかも知れません。自分達が魚を売る商売をしているので、魚を食べて欲しいから宣伝に行く、というスタイルで入っていくことが多いと思います。しかし、物や情報のやり取りには相手がいます。
相手に「それは良いね、それやりたいね」と思ってもらうには、相手がどのような目的を持ち、何をしたいと考えている人達なのか、どのような勉強の場を持っているのか、知っておくべきでしょう。
そして、ここでは私たちはこのような形で協力出来る、こうするとこれがない時よりこう活動が充実
して良くなりますよ、と話して寄り添いながらコラボしていく機会を探るといいでしょう。学校教育の場合、水産業の専門家を育てる場ではなく、水産業のために時間を取って沢山勉強することは出来ません。数々の勉強のジャンル、場面があり、その一部に水産物・水産業が関連する場面がみられます。それらを業界側が学校に訪ねて行く時に上手にキャッチしておき、そこに合ったような形で情報や物を提供してあげると良いと思います。基本的には今までは家庭科、社会科への注目が多かった。
もしかすると、工夫をすればもっと違う教科、国語に取り上げられる教材に絡めて入っていくとか、
美術、音楽とかの芸術系科目にも入っていくこともありうるかも知れません。
これが出来れば、水産業や水産物「を」勉強してくださいではなく、私たちが材料を提供するので水産物・水産業「を使って」こんなことを楽しく深く学んでください、という接点の構築になります。
学校の先生達からして見ると、自分の学校や学びのこと、子どもたちのことを関心持って考えてくれている人達だ、と共感でき好意的に接近しやすくなるでしょう。先生達もまた、具体的理解や親近感がわく交流が進むことで、教科の内容や語り方、教材の作り方などを積極的に見直しやすくなって、
子どもたちの学びの効果があがるだろうと思います。
先にも話しましたが、実食を伴う学びの場である給食で、教科で勉強した内容と食べる内容やタイ
ミングを近付けてあげるような工夫もできます。教員や栄養教諭、給食関係者が話をしながら、どのタイミングで何を出し、それに対してだれがどう説明をするのか、ちょっと工夫すると、ただ食べるということではない勉強の仕方も出来ます。先程も言ったように学校でも分業化しているので、お互い何をやっているかちょっと分かりにくい部分もあります。同じ学校の中で子どもを育てるメンバー
なので、情報交換をして全体としてより勉強しやすい環境を作ることもあっても良いと思います。
教科の学習や給食の他にも、総合的な学習だとか、特別活動でイベント的に水産物・水産業に接近- 26 -

できる場もあります。水産業が盛んな地域であれば、生きているあるいは新鮮な魚をその日のうちに、業者が協力して提供することも可能です。勉強したことを、保護者や地域の人たちに学習会等で返していく活動も大分増えてきました。給食についても、古典的な方法ですが給食だよりできちんと説明することで、保護者と繋がることが出来ます。あるいは、給食の試食会をやっているところもあります。勉強できるさまざまなきっかけを、効率良く継続的に作っていくことが大切だと思っています。
何とか勉強したい、また、水産業がちょっと気になると思っている先生方、給食関係者もそこそこいると思います。どうせやるなら良い形で勉強できるように場や内容を作りたいと思いますが、中々必要な情報などが見当たらず、自分がどのように関係して良いのかわかりにくい。出来れば業界の皆さんからも、学習場面に応じた情報や、出し方の工夫みたいなことを、相手が取り出しやすい形や場で発信して貰えると嬉しいと思っています。
情報や、給食で使う食材もそうですが、お互いに利用しやすいようなものや形を開発していくことを、出来れば業界と学校関係者、給食関係者が連携して取組んでいけるような場が増えれば良いと思っています。何か食材を提供する時に合わせて商品説明だけではない学習教材になり得るパンフ等を作成、配布するのも一つの方法だと思います。媒体は色々あると思います。勿論予算もあるでしょう
し、タイミングの問題もあるので、どれが良いとは言えません。例えば、ふりかけなどのような個別包装の加工品なら、その包装デザインの検討段階で、こども向けの情報発信の視点を加えておくと良
いと思います。バラして使うような食材であっても、例えば、給食時に掲示できるような学習パンフ、
ポスターを１枚でも箱の中に入れると、それをコピーして各教室に配って使えるようになるなど、色々な方法や工夫はあると思っています。
給食では中々鮮魚では出しづらいので、どうしても加工品になるという部分がありますので、色々な形の加工品を作ってみるのもありでしょう。そのときに、業界と給食関係者が協働して商品開発している例もあります。お互いに食材や産地に対してどのようなことを考えているのか、どのような食材があって、どのような使い方が出来るのか、こどもたちはどのような食べ方を好むのか？

ただそれらを給食という場の条件に合わせたみた時、提供可能かどうか、できるならどういう形なのか？
どうなるのかは、互いに話を聞いてみなければ判りません。
給食だけで食材開発をする場合もありますが、スーパー、コンビニ、飲食店等、色々な方に入ってもらって皆で地域の食材を使いやすくしていこうと商品開発をする方法もあります。地域の食材を出来るだけ身近に感じて貰えるように食材化していくことを、水産業者だけが考えるだけではなく地域にいる食の関係者で一緒に考え、それを色々な場所で売っていく、食べていく。その延長で給食活用も視野に含めることはできます。パッケー
ジに生産や加工に関わる解説をつけたり、売り上げの一部が産業育成のための基金になる工夫など
も、学ぶ素材として可能性を秘めています。まだ
給食関係者が一般的な商品開発の場に含まれていて、地域の食材を使って、一般販売にも給食食材にもなりうる商品開発をしている例は沢山あるわ- 27 -

けではありません。協働の中でお互いが何を思っているのか、どのようにすれば色々な人達に受け入れて貰えるのか考えながら、商品開発をしていく、お互いに理解していくということもありうると思います。
最初の方にも言ったように、出来ることと出来ないことがあるということを、話をしていく中で、お互いに理解し合うことが大切だと思います。あくまでも水産業の方々は業でやっているので、赤字になるわけにはいかないし、ずっとボランティアでやり続けるわけにはいきません。学校教育は学校教育で、丁度良い感じで何となく勉強出来る機会を得、専門家が来てくれるなら無料だし、では使ってしまおう、使い倒すようなところがあるかもしれません。それでも普及になるわけですが、段々業
界の方「魚を食べてください」という心が含まれ過ぎると、学校教育自体の目標からずれてくることが出てくるかもしれません。お互いにとってストレスがあったり、行き違いがあったりしては良くありません。そう考えた時、出来ることは出来る、出来ないことは出来ない、とお互いにぶつけあいながら少しでも実のあるものを作りましょう、と協力していく場面が必要だろうと思います。
給食という実食を伴う場面が学校にはあります。そして、地域の人、子ども達が一緒に揃う場は、やはり学校を使うしかありません。学校を使うという言葉は良くありませんが、活かすということは大切なことなので、業界としても学校としてもやっていきたいわけで、お互いにとって中長期的に見て意味のある活動にするには、譲るところは譲る、組みするところは組みすることが大切なことだと思います。このことを繰り返す中で、私達の生活を消費者と企業の両方が工夫し、成り立たせているという姿が見えて来ます。色々と試行錯誤した過程も上手に説明し見せることで、地域を作ったり、産業を作ったり、資源を上手に使うということを勉強する場も提供出来ると思っています。
給食は非常に条件が厳しい、第一セッションでもあった通りです。ただこのやりにくく条件が厳し
い中で、業者が商品開発をしたり、地域に対して自分達が果たすべき責任をどのように果たすのか、と考えていくこと、これは非常に水産関係者が鍛えられることだと思います。この厳しい条件の中で出来た工夫、目の付け方、様々な出会いは、学校給食に留まらず、地域や社会の様々なニーズ、期待に答えられる次の段階に、水産関係者がステップアップしていく足掛かりになる面もあると思います。
逆に、給食関係者も２百数十円の中で食材を選び、日々工夫をしています。まだ少し工夫の仕方があるかもしれません。業界の人、色々な方と話していく中でまだ出会っていなかった食材や情報、工夫と結び付けることで、食材の選択や提供の仕方、情報発信を工夫していくこともできるかもしれません。水産関係者にとっても給食関係者にとっても、厳しい中で自分を鍛えながら、より向上していく機会として、前向きに学校の食環境を解釈して使うと良いと思います。
今日は非常に話しづらく感じました。学校の先生だけなら先生向けに話をするし、業界の方だけな
ら業界の方向けの話しをしますが、色々な方がいるので、色々と織り交ぜながらの話しをさせていただきました。だからこそ丁度良い機会でもあったと思います。お互いに自分の思惑、メリットに関心が行き過ぎても活動は長続きしません。中長期的に見てこの日本の水産業をどうするか、地域をどうするのか、そこに貢献することがハッピーなことだと思うので、是非色々な場面を捉え、水産業界から給食業界からどちらから声をかけても良いと思いますので交流を深め、水産物や水産業を活用したものや場を広めていって欲しいと思います。
取り留めのない話になりましたが、これで終わります。ありがとうございました。

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質疑応答
フロアー

大阪から来た大久保です。

私は子ども達に魚の捌き方等を教えています。丸魚を捌くことに関し、小学生やその親御さんは非常に興味を持ってきています。そして、最後に必ず聞かれることは、スーパーで丸魚を売っているところが少ない、魚種がかなり限られている、ということです。この二点を必ず言われます。
先生が言うように地方の沿岸の地域のスーパーには、例えば、静岡や日本海側にはありますが、内陸部では中々見られません。私が教えていてもその場限りになり、私自身が何を教えているのかとものすごく思います。
先生はスーパーや量販店に丸魚のあまりにも少ない状況を、どのように思われますか。
林

勿論丸魚が置かれていて、新鮮ピチピチな魚が手に入る地域もあります。私も金沢なので、そのような地域です。イベントに参加しようとする親御さんは、丸魚をあえて選んで買ってきて、日々の生活の中で調理するという行動を意識的に地道に続けているのだろうと思います。しかし、そのような親御さんは、全体的には少ないと思います。夕方バタバタと買い物をし、ささっと調理し、子どもが食べてくれるようなスタイルのメニューにする家庭が多いと思います。結果として、スーパー側も丸魚を置いて売りたい気持ちはあると思いますが、そうしなければ売れない部分もあるので、丸の魚を多くは置かないでいる状況は、多かれ少なかれあると思います。どちらもどっちです。消費者も丸魚の方が良いのは分かっていても、実際の日常の生活を考えると、無理だという面もあり、非常に難しいことだと思います。
しかし、きっかけがないと変わっていけないです。直ぐに効果が出るわけではありませんが、子ども達に丸魚に触れる機会を設けるとか、スーパーで下処理をしている場所がこどもからも見えるような作りにしたり。丸魚も切り身もある、購入の選択肢があるということも大切です。人材不足なので下処理の出来る人材を夜遅くまでたくさん確保できるスーパーはそれほどないと思いますが。
少しずつやっていくしかないと思います。この４０年ぐらいの間にこのような購買環境や生活に、
私達は飼いならされたのか、そのようにして貰ったのかどちらとも言い切れませんが、このような状態になってしまいました。もしそれに疑問を感じるのであれば、それを４０年ぐらいかけて変えていかないと難しいかもしれません。今の親世代はこのような環境で育ってしまい、そしてその経験をもとに子どもを育てています。親世代も、知らないことできないこともたくさんあります。そこを変えないといけないので、そんなに簡単に、１、２回何かをしたからといって劇的に変わるということはないと思います。
しかし、やらなくて良いかと言うと、そうではないと思います。関係者が少しずつ知恵を出し合う、消費者も少しずつ何かを意識して生活する、ということになると思います。
私も金沢で難しいと感じながらやっていて、同じだと思ってご意見を伺っていました。
フロアー

みなと新聞という業界の記者をやっています。

水産業界側が教育現場と何かコラボしようとしている時、どんな努力が出来るか、一回整理したいと思います。おそらく話していた中で、一番中核な部分だと思います。水産の分野を教育に組み込む
時、教育現場側と水産業界側がお互いに歩み寄り、お互いにウィンウィンの関係を作りましょうとい- 29 -

う話だったと思います。出来ることとして、水産業界側からするとこんな教科にこんな魚の使い方が出来ますと具体的に売り込む、例えば、具体的にどのような水産物であれば使いやすいのか。他に、このような努力が出来るということを整理出来れば、良いのかと思いました。何かありますでしょうか。
林

例えば、給食用の食材を作る時、給食関係者や学校の教員に入って貰うという形も取れるだろうと思います。勉強しやすいようなパッケージを作っていくことも、産学が連携する形で作っていくことも出来ると思います。言い方は色々とあると思いますが、お互いの思いばかりを主張するのではな
く、ちょっと目先を変えたり、ちょっと角度を変えればよりスムーズに繋がることは可能ではないかと思います。
フロアー
林

パッケージ自体を作るということは、例えば、どのようなことですか。

例えば、小学校５年生で社会科を勉強しようと思っても、教科書に取り上げられた事例地域の水産業の仕組みについて写真が載っていたり、グラフが載っていたり、おじさんの話が載っていますが、その具体物それでしかありません。水産業全体、その場所・モノ以外の魚食のイメージには広がりません。事例地域でその教科書を使っている子どもは良いのですが、他の地域で勉強しようと思っている子どもには実感がなく、繋がりません。ただ単に覚えただけになってしまいます。
それぞれの地域ごとに勉強出来るような、地元やほかの漁業種に置き換えるとどうなのか、という情報を上手に出してあげられるようなパッケージも考えられます。それから、輸入食品は悪いわけではなく、やはり必要な部分もあるだろうし、それに鍛えられ、企業内でもっと良い物を作ろうとして出てきた技術開発、商品もあります。何か正義の味方と悪者みたいな扱い方もどうなのかと思います。
水産業がどのような形で成り立ち、それぞれがどのような思いを持ってやってきたのか、そんな活動が出てきた背景は何か、身近な場でどう出会えるか、など分かるよう説明してあげているものが手に入りにくいのです。これを上手に作ってあげると良いような気がします。
私達も授業で教えるのに資料を作る際に、農水省のデータ、統計は拾えますが、その後ろにある工夫とか理由とかは見えないので説明するのに困りました。そんなものが上手に蓄積され、取り出しやすく整理整頓されていること。それぞれの企業の体力差があるので個々の努力には限度があると思いますが、それをどこがやるべきなのか、それこそ大日本水産会に頑張って欲しいと思っています。何かそのようなものを、皆で作っていっても良いのかと思います。

以上- 30 -

図 1

図 2- 31 -

図 3

図 4- 32 -

図 5

図 6- 33 -

図 7

図 8- 34 -

図 9

図 10- 35 -

図 11- 36 -