(57)【要約】  本発明は、魚の飼育過程でのストレスの防止又は減少に用いられる、昆虫粉末に関する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
Salmonidae科に属する魚の飼育過程で魚のストレスを防止又は減少するために用いられる甲虫粉末であって、当該魚のストレスが、当該飼育過程での淡水から海水への移動によるものである、甲虫粉末。
【請求項２】
Salmonidae科に属する魚の飼育過程で魚の死亡を防止又は減少するために用いられる甲虫粉末であって、当該魚の死亡が、当該飼育過程での淡水から海水への移動によるものである、甲虫粉末。
【請求項３】
前記Salmonidae科に属する魚が、Salmo, Salvelinus, Onchorynchus,及び／又はHucho属のものである、請求項１又は２のいずれかに記載の甲虫粉末。
【請求項４】
前記魚が：Salmo salar, Salmo trutta, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus tshawytscha, Onchorynchus mykiss及びSalvelinus alpinusから選択される、請求項３に記載の甲虫粉末。
【請求項５】
少なくとも６７重量％のタンパク質及び少なくとも０．１重量％のキチンを含有し、当該パーセンテージが前記甲虫粉末の合計重量に対するものである、請求項１〜４のいずれか１項に記載の甲虫粉末。
【請求項６】
少なくとも６７重量％のタンパク質及び少なくとも５重量％のキチンを含有し、当該パーセンテージが前記甲虫粉末の合計重量に対するものである、請求項５に記載の甲虫粉末。
【請求項７】
少なくとも７１重量％のタンパク質及び少なくとも０．１〜２重量％のキチンを含有し、当該パーセンテージが前記甲虫粉末の合計重量に対するものである、請求項５に記載の甲虫粉末。
【請求項８】
Tenebrio molitor種から得られた、請求項１〜７のいずれか１項に記載の甲虫粉末。
【請求項９】
魚を飼育する方法であって、当該飼育の過程で、当該魚が淡水から塩水に移され、当該魚が淡水から塩水に移される１０日前以内及び／又は移された１０日後以内に当該魚に甲虫粉末が投与される、方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飼育下の魚類のストレスを防止又は減少するために使用される昆虫粉末に関する。
【背景技術】
【０００２】
「昆虫粉末」は、昆虫単独及び任意で水から調製された粒子の形態の組成物を意味する。
【０００３】
昆虫粉末の残留水分レベルは、２〜１５％、好ましくは５〜１０％、より好ましくは４〜８％である。この水分レベルは、例えば、２００９年１月２７日のEC Regulation 152/2009に基づく方法（１０３℃／４時間）に従い決定され得る。
【０００４】
本発明の文中、他の言及の無い限り、記載されている数値の範囲はその境界を含むものと理解されたい。 
【０００５】
本発明の全体において、規制、基準又は指示について日付が特定されていない場合、それは本願の出願日に有効な規制、基準又は指示である。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００６】
昆虫粉末が人又は動物の栄養源として許容される粒径に挽き潰された場合、「昆虫食料」と表記され得る。「人又は動物の栄養源として許容される粒径」とは、粒径が１００μｍ〜１．５ｍｍ、好ましくは３００μｍ〜１ｍｍ、より好ましくは５００〜８００μｍであることを意味する。
【０００７】
「昆虫」は、特にColeoptera, Diptera, Lepidoptera, Orthoptera, Hymenoptera, Dictyoptera、特にBlattoptera, Isoptera, Mantoptera, Phasmoptera, Hemiptera, Heteroptera, Ephemeroptera及びMecoptera、又はそれらの混合物、好ましくはColeopteraを意味する。
【０００８】
好ましくは、甲虫は、Tenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridaeの科、又はそれらの混合物に属する。
【０００９】
より好ましくは、それらは以下の甲虫：Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum及びRhynchophorus ferrugineus、又はその混合物、尚もより好ましくはTenebrio molitorである。
【００１０】
本発明に関連する昆虫粉末は、従って、好ましくは、甲虫粉末であり、より好ましくは、Tenebrio molitorの粉末である。
【００１１】
有利な場合、前記昆虫粉末は、上記昆虫種の幼虫から得られる。
【００１２】
「飼育」は、幼魚から成魚への、魚の生産、そして養殖及び増殖を意味する。
【００１３】
より好ましくは、本発明が関連する飼育は、商業目的での飼育であり、魚の集約的な生産を可能とし、例えば閉鎖空間（タンク、魚ポット又はケージ）中での飼育である。
【００１４】
「ストレス」は、より具体的には、操作（特に「商業条件の操作」として知られる操作）、例えば閉鎖空間からの魚の回収の過程、閉鎖空間から他の空間への移動の過程、加工及び殺すための恒常への移動の過程、及び殺すこと自体の過程での操作によるストレスを意味する。
【００１５】
より具体的には、本発明は、飼育の過程での真水から海水又は塩水への移動後の魚のストレスの防止又は減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００１６】
本発明に関連する魚は、飼育の過程で真水から海水に移動されることが意図される全ての魚である。
【００１７】
これらの魚は、従って、具体的には、野生の生活環において淡水から海水に移動する魚である。
【００１８】
より具体的には、本発明は、淡水中で繁殖し、成長の主要な部分を海水中で過ごす魚である。これらの魚は、一般に遡河魚と呼ばれる。
【００１９】
有利な場合、本発明において、前記昆虫粉末は、Salmonidae科に属する魚の飼育過程でのストレスを防止又は減少するのに用いられる。
【００２０】
好ましくは、Salmo, Savelinus, Onchorynchus,及び／又はHucho, より好ましくはSalmo属に属する。
【００２１】
本発明において特に好ましい種は：Salmo salar (アトランティックサーモン), Salmo trutta (ブラウントラウト又はマス), Oncorhynchus kisutch (太平洋サケ), Oncorhynchus tshawytscha (King Salmon), Onchorynchus mykiss (ニジマス)及びSalvelinus alpinus (ホッキョクイワナ)である。
【００２２】
「スモルト化（Smoltification）」は、淡水性の魚が海水中の生活条件に適応出来るようになる、物理的及び生理的プロセス（特に代謝）を意味する。
【００２３】
実際に、魚を海水に移した後、それらは、適応しなければならない環境の変化（塩分濃度、栄養計画、過剰な生息数）によるストレス条件のようなストレス条件に供され得る。ストレス条件の強度は、飼育の実施態様によって様々であり得る。例えば、飼育における僅かなストレス条件（例えば操作予防措置等を含む実験条件）又はより強力なストレス条件、標準のストレス条件に関し得る。
【００２４】
しかしながら、幾つかの魚種はこれらの条件の適応に成功せず、死ぬ。
【００２５】
この海水又は塩水中の生活条件への魚の適応又は順応の失敗は、昆虫粉末を用いて緩和され得る。
【００２６】
従って、本発明は、飼育下の魚の死亡の防止又は死亡率の減少のための昆虫粉末の使用にも関する。
【００２７】
より具体的には、本発明は、飼育の過程で淡水から海水又は塩水に移動した後の魚の死亡の防止又は死亡率の減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００２８】
有利な場合、魚への昆虫粉末の投与は、飼育の過程での死亡率を、昆虫粉末を与えなかった魚の死亡率に対し５％減少出来る。
【００２９】
「投与」は、魚に餌を飲み込ませること、又は魚に給餌することを意味する。
【００３０】
好ましくは、昆虫粉末の投与は、飼育過程での魚の死亡を完全に防止できる。
【００３１】
より具体的には、昆虫粉末の投与は、飼育過程で淡水から海水に移動した後の魚の死亡を完全に防止できる。
【００３２】
実際に、昆虫粉末を給餌した魚の死亡率が、淡水から海水に移動した後、例えば移動の３週間後、０％に等しいことが示された。
【００３３】
一方、昆虫粉末を給餌せず魚粉を与えた魚の死亡率は、淡水から塩水に移動した後、例えば移動の３週間後、５％以上に等しい。
【００３４】
飼育過程での魚の死亡率に対する昆虫粉末の効果は、下記実施例３でより詳しく示している。
【００３５】
有利な場合、本発明の昆虫粉末は、タンパク質６７％以上、及びキチン０．１％以上を含有している。パーセンテージは昆虫粉末の合計重量に対して示している。
【００３６】
「タンパク質」は、粗タンパク質の量を意味する。粗タンパク質の定量法は当業者に周知である。例えばＤｕｍａｓ法又はＫｊｅｌｄａｈｌ法が用いられ得る。好ましくは標準NF EN ISO 16634-1 (2008)に対応するＤｕｍａｓ法が用いられる。
【００３７】
そのような粉末の例は、下記実施例１及び２に記載されている。
【００３８】
好ましくは、前記昆虫粉末は、６８重量％、より好ましくは７０重量％、より好ましくは７１重量％の粗タンパク質を含有し、これらのパーセンテージは、昆虫粉末の合計重量に対して示している。
【００３９】
本発明において、「キチン」は、任意の種類のキチン性誘導体、即ちＮ−アセチル−グルコサミン単位及びＤ−グルコサミン単位を含む多糖類誘導体、特にキチン−ポリペプチドコポリマー（「キチン−ポリペプチド複合体」ともいう）を意味する。これらのコポリマーは、しばしばメラニン型の色素と組み合わせられ得る。
【００４０】
キチンは、生物界でセルロースに次いで多く合成されるポリマーと考えられている。実際に、キチンは生物界の多くの種によって合成され、例えば甲殻類及び昆虫の外骨格や、真菌を囲み保護する側壁を特に構成する。より具体的には、昆虫において、キチンは外骨格の３〜６０重量％を占める。
【００４１】
キチン含量の決定は抽出により実施され、そのような方法はAOAC 991.43法であり得る。
【００４２】
第一の態様において、本発明の昆虫粉末は、タンパク質を６７重量％以上、及びキチンを５重量％以上含有し、これらのパーセンテージは、昆虫粉末の合計重量に対して示している。
【００４３】
好ましくは、この昆虫粉末は、キチンを５〜１６重量％含有し、より好ましくは８〜１４重量％のキチンを含有し、これらのパーセンテージは、昆虫粉末の合計重量に対して示している。
【００４４】
好ましくは、この昆虫粉末は、昆虫粉末の合計重量に対して４重量％以下の灰成分、なおもより好ましくは３．５重量％以下の灰成分を含有する。
【００４５】
灰成分は、本発明の組成物の燃焼後の残渣を構成する。
【００４６】
灰成分の含量を決定する方法は当業者に周知である。好ましくは、灰成分は、EC Regulation 152/2009 of 27-01-2009により定められた方法に従い決定される。
【００４７】
昆虫粉末の脂肪含量は、好ましくは、昆虫粉末の合計重量に対し５〜２０重量％、より好ましくは９〜１７重量％である。
【００４８】
脂肪含量を決定する方法は当業者に周知である。例えば、好ましくは、この含量は、EC Regulation 152/2009の方法に従い決定され得る。
【００４９】
「脂肪」及び「脂質」は、本願全体で相互置換可能に用いられる。
【００５０】
有利な場合、この昆虫粉末のタンパク質の消化率は、粗タンパク質の合計重量に対し７０重量％以上、好ましくは８５重量％以上である。
【００５１】
消化率は、Directive 72/199/ECに記載の方法により測定されるペプシン消化率である。
【００５２】
より好ましくは、消化率は、粗タンパク質の合計重量に対し８６重量％以上、なおもより好ましくは８８重量％以上である。
【００５３】
有利な場合、本発明の昆虫粉末は、タンパク質の合計重量に対し３５〜６５重量％の可溶性タンパク質を含有し、５０％の可溶性タンパク質のサイズが１２，４００ｇ／ｍｏｌ以下である。
【００５４】
「タンパク質の合計重量」は、本発明の昆虫粉末中に存在する粗タンパク質の重量を意味する。
【００５５】
「可溶性タンパク質」は、粗タンパク質の中で、ｐＨ６〜８、有利な場合７．２〜７．６の水溶液中に溶解するものを意味する。
【００５６】
好ましくは、水溶液は、ｐＨ６〜８、有利な場合７．２〜７．６の緩衝溶液である。好ましくは、緩衝溶液は、ｐＨ７．４＋／−０．２のＮａＣｌリン酸緩衝液である。
【００５７】
有利な場合、この昆虫粉末は、タンパク質の合計重量に対し３８〜６０重量％、好ましくは４３〜５５重量％の可溶性タンパク質を含有する。
【００５８】
好ましくは、可溶性タンパク質の６０％以上、好ましくは７０％以上のサイズが１２，４００ｇ／ｍｏｌ以下である。
【００５９】
より具体的には、可溶性タンパク質のサイズは６，５００〜１２，４００ｇ／ｍｏｌである。
【００６０】
有利な場合、可溶性タンパク質の１０％未満、好ましくは８％未満、より好ましくは６％未満が、２９，０００ｇ／ｍｏｌ以上である。
【００６１】
この昆虫粉末は、以下の工程：
ｉ）昆虫を殺す
ｉｉ）昆虫を圧縮して圧縮ケーキを得る
ｉｉｉ）圧縮ケーキを挽き潰す
を含む方法によって調製され得る。
【００６２】
昆虫は、消毒又は熱湯処理によって殺され、下記実施例１に詳細に記載される。
【００６３】
同様に、圧縮及び挽き潰し工程も実施例に詳細に記載される。
【００６４】
最後に、前記調製方法は、圧縮ケーキを乾燥する工程も含み得る。
【００６５】
この乾燥工程は、有利な場合、圧縮工程と挽き潰し工程の間に実施され、実施例１に詳細に記載されている。
【００６６】
第二の態様において、本発明の昆虫粉末は、７１重量％以上のタンパク質及び０．１〜２重量％のキチンを含有し、これらのパーセンテージは、昆虫粉末の合計重量に対して示される。
【００６７】
好ましくは、この昆虫粉末のタンパク質含量は、粉末の合計乾燥重量に対して、７２重量％以上、より好ましくは７４重量%以上、尚もより好ましくは７５重量％以上である。
【００６８】
より具体的には、この粉末のキチン含量は、粉末の合計乾燥重量に対し、０．５〜３重量％、より好ましくは０．８〜２重量％、尚もより好ましくは０．８〜１．７重量％である。
【００６９】
好ましくは、この粉末は、粉末の合計乾燥重量に対し、５〜２０重量％、好ましくは７〜１７重量％の脂質を含有する。
【００７０】
より具体的には、この粉末は、粉末の合計乾燥重量に対し１〜１０重量％、好ましくは２〜１６重量％の灰を含有する。
【００７１】
有利な場合、、この昆虫粉末のタンパク質は、粗タンパク質の合計重量に対し、７０重量％以上、好ましくは８５重量％以上の消化率を有する。
【００７２】
より好ましくは、前記消化率は、粗タンパク質の合計重量に対し８８重量％以上、尚もより好ましくは９２重量％以上である。
【００７３】
この昆虫粉末は、以下の工程：
−昆虫を殺す
−昆虫の軟部とクチクラを分離する
−昆虫の軟部を固体フラクション、脂肪フラクション及び水性フラクションに分離する
−固体フラクションを乾燥させ、昆虫粉末を取得する
を含む方法によって調製され得る。
【００７４】
昆虫は消毒又は熱湯処理によって殺され、下記実施例１に詳細に記載される。
【００７５】
クチクラは、昆虫の表皮によって分泌される外層（または外骨格）である。一般に、表クチクラ、外クチクラ及び内クチクラの３つの層によって形成される。
【００７６】
「軟部」は、昆虫の肉（特に筋肉や内臓）及び汁（特に体液、水分及び血リンパ）を意味する。特に、軟部は昆虫の汁からならない。
【００７７】
昆虫の軟部からのクチクラの分離は、フィルタープレス又はベルト分離器を用いて実施され得る。
【００７８】
「ベルト分離器は、圧搾ベルト（ベルトプレス）及び孔空きドラムを備えた装置を意味する。
【００７９】
有利な場合、本発明の昆虫粉末は、発明の態様に拘らず、鞘翅目に属する種、好ましくはTenebrio molitor種に属する昆虫種から得られる。本発明の昆虫粉末は、甲虫粉末、好ましくはTenebrio molitorの粉末である。
【００８０】
従って、本発明は、より具体的には甲虫粉末、好ましくはTenebrio molitorの粉末の、飼育中、より具体的には淡水から海水に移動した後の、魚の死亡の防止又は死亡率の減少のための、魚のストレスの減少のための使用に関します。
【００８１】
更に、本発明は、飼育中の魚のストレスの防止又は減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００８２】
より具体的には、本発明は、飼育中の淡水から海水への移動後の魚のストレスの防止又は減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００８３】
更に、本発明は、飼育中の魚の死亡の防止又は死亡率の減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００８４】
より具体的には、本発明は、飼育中に淡水から海水に移動した後の魚の死亡の防止又は死亡率の減少のための昆虫粉末の使用に関する。
【００８５】
従って、本発明において、昆虫粉末は、少なくとも淡水中で魚を飼育する期間中、即ち淡水から海水に魚を移動する前に使用される。
【００８６】
有利な場合、この昆虫粉末は、この移動後に、好ましくは飼育期間の全体に渡り、魚に給餌するようにも使用される。
【００８７】
有利な場合、昆虫粉末上記の特徴を有する。
【００８８】
有利な場合、魚は上記の好ましい魚である。
【００８９】
本発明は、魚を飼育する方法にも関し、飼育中、魚は淡水から塩水に移動され、そして昆虫粉末は、淡水から塩水に魚を移動する１０日前及び／又は１０日後に魚に投与される。
【００９０】
本発明の飼育方法で飼育される魚は、上記の好ましい魚であり、昆虫粉末は、有利な場合、上記の特徴を有し、特に、昆虫粉末は、有利な場合昆虫粉末、好ましくはTenebrio molitorの粉末である。
【００９１】
好ましくは、昆虫粉末は魚の移動の１５日前以内、より好ましくは２５日前以内に投与される。
【００９２】
好ましくは、昆虫粉末は魚の移動の１５日後以内、より好ましくは２５日後以内に投与される。
【００９３】
有利な場合、昆虫粉末は、魚の移動前及び後に上記日以内に投与される。
【００９４】
有利な場合、昆虫粉末は、毎日、好ましくは１日数回投与される。
【００９５】
より具体的には、魚に投与される昆虫粉末は、栄養計画の合計重量に対して、５重量％以上、１０好ましくは重量％以上、より好ましくは１５重量％以上、尚もより好ましくは２０重量％以上を構成する。
【００９６】
本発明において「栄養計画」は、所定の比率で魚に投与される全ての栄養成分を意味し、当該栄養成分は、同時又は個別に投与され得る。
【００９７】
また、本発明は、魚のための栄養計画にも関し、これは、栄養計画の合計重量に対して、５重量％以上、１０好ましくは重量％以上、より好ましくは１５重量％以上、尚もより好ましくは２０重量％以上の昆虫粉末を含有する。
【００９８】
例えば本発明の昆虫粉末は、魚の栄養計画において一般に投与される魚粉の代替として使用され得る。それは魚粉を部分的に又は完全に置き換え得る。好ましくは、昆虫粉末は、魚粉の重量に対して２５重量％以上、好ましくは５０重量％以上を置き換える。
【００９９】
魚粉を昆虫粉末に置き換えることにより、飼育中、特に飼育の過程で淡水から海水に移動した後の、魚のストレス、より具体的には魚の死亡を防止又は減少できる。
【０１００】
好ましくは、昆虫粉末は、一般に魚に投与される魚粉の５０％を置き換える。
【０１０１】
昆虫粉末は、一般に魚に投与される魚粉を全て置き換えることが出来る。
【０１０２】
有利な場合、本発明の栄養計画は、昆虫粉末の合計重量に対して７１重量％以上のタンパク質及び０．１〜２重量％のキチンを含有する昆虫粉末を含有する。
【０１０３】
栄養計画の他の成分は、有利な場合、魚粉、大豆、えんどう豆、麦、トウモロコシの粉、麦グルテン、トウモロコシグルテン、大豆等の植物タンパク質の濃縮物、大豆レシチン、油（特に魚、菜種）、ビタミン、ミネラル、抗酸化剤、天然食物色素、特にカロテノイド、例えばアスタキサンチン、アミノ酸、例えばメチオニン、リシン、スレオニン、及び／又は食品添加物、例えば増量剤（グアーガム）、モノナトリウムリン酸塩から選択される。
【０１０４】
例えばビタミン及び／又はミネラルは、プレミックスの形態で添加され得る。
【０１０５】
本発明は、更に、ストレスを防止又は減少する、より具体的には飼育中の魚の死亡を防止又は減少する方法に関し、当該方法は、昆虫粉末を魚に投与することを含む。
【０１０６】
有利な場合、昆虫粉末は上記の特徴を有する。
【０１０７】
昆虫粉末は、飼育中の魚の体重を増大し得る。
【０１０８】
より具体的には、昆虫粉末は、淡水中で魚を飼育する期間中、即ち魚を淡水から海水に移動する前に、魚の体重増大を促進することが出来る。
【０１０９】
魚の体重増大に対する昆虫粉末の使用の効果は、実施例３に示される。
【０１１０】
本発明は、魚の栄養における栄養補給物としての、昆虫粉末の合計重量に対してタンパク質を６７重量％以上、キチンを０．１重量％以上含有する昆虫粉末の使用にも関する。
【０１１１】
当該魚の栄養における栄養補給物として使用される昆虫粉末は、昆虫粉末の合計重量に対してタンパク質を６７重量％以上、キチンを５重量％以上含有し得る。これは、上記第一の態様の昆虫粉末であり、全ての有利な、特定の及び好ましい特徴、並びにそれを取得する方法を含む。
【０１１２】
或いは、当該魚の栄養における栄養補給物として使用される昆虫粉末は、昆虫粉末の合計重量に対してタンパク質を７１重量％以上、キチンを０．１重量％以上含有し得る。これは、上記第二の態様の昆虫粉末であり、全ての有利な、特定の及び好ましい特徴、並びにそれを取得する方法を含む。
【０１１３】
有利な場合、前記昆虫粉末は、甲虫粉末、好ましくはTenebrio molitorの粉末である。
【０１１４】
本発明の他の特徴及び長所は、例示のために提供される下記実施例から明らかになり得る。
【図面の簡単な説明】
【０１１５】
【図１】図１は、淡水から海水に移動する過程の「標準ストレス条件」群の重量に関し、昆虫粉末によって０％（１００ＦＭ−０ＴＭＰ、栄養計画Ａともいう）、５０％（５０ＦＭ−５０ＴＭＰ、栄養計画Ｂともいう）又は１００％（０ＦＭ−１００ＴＭＰ、栄養計画Ｃともいう）の昆虫粉末に置き換えられた魚粉を含有する３種類の餌から選択される栄養計画を給餌された魚に対応する。
【０１１６】
【図２】図２は、淡水から海水に移動された後の栄養計画Ａ、Ｂ又はＣを与えた魚の栄養消費に関する。
【実施例】
【０１１７】
実施例１：昆虫粉末を調製する方法
本発明の組成物は、Tenebrio molitorの幼虫から調製された。幼虫を受領したとき、後者は、殺される前に、主要な消化をせずに飼育タンク中４℃で０〜１５日間保存出来る。使用される幼虫の齢に関する幼虫の重量は様々で、その結果、下記表１に示すように、それらの組成は様々で有り得る。
【表１】
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【０１１８】
工程１：昆虫の熱湯処理
生きた幼虫（＋４℃〜＋２５℃）を、厚さ２〜１０ｃｍの層の形で、孔空きコンベヤーベルト（１ｍｍ）上で、熱湯チャンバーに運搬した。昆虫は９８℃の蒸気（スチームノズル又はベッド）、１００℃の水（スプレーノズル）又は混合モード（水＋蒸気）を用いて処理された。熱湯チャンバー中の滞在時間は、１〜１５分、理想的には５分である。
【０１１９】
熱湯処理後の幼虫の温度は、７５℃〜９８℃であった。
【０１２０】
工程２：圧縮
熱湯処理後、幼虫を連続単一スクリュープレスのフィードホッパーに運搬した。プレス中に運ばれる間、幼虫の温度は脱油収量を増大するために７０℃以上に維持された。脱油の原理は、中央のシャフト上に配置されたスクリューとリングの配置によって円筒ケージの内部に材料を加圧することである。ケージは各所に配置された棒によって内側が裏打ちされ、作業領域に依存して異なる厚さの空間によって区分される。そのように配置された隙間により、油フラクションが流出し、いわゆる「乾燥」物質、タンパク質フラクションの通過が限定され、これらは与圧に掛けられる「圧縮ケーキ」と呼ばれる。
【０１２１】
取得される圧縮収率は、４８〜５５％である。
Ycake= (masscake / massjuice + masscake)
【０１２２】
取得された圧縮ケーキは、圧縮ケーキの乾燥重量に対し３５〜４０％の乾燥物質、６７〜７５％のタンパク質及び１３〜１７％の脂肪を含有する。
【０１２３】
工程３：乾燥
前記圧縮ケーキをトレイ上に薄層状に並べ（約２ｃｍ）、通風／撹拌空気中９０℃で５時間乾燥して、乾燥物質含量が９２％超の圧縮ケーキを得た。
【０１２４】
この工程により、昆虫を殺して以来起こった何らかの汚染から圧縮ケーキを保護出来る。
【０１２５】
乾燥後のaw（水分活性）は０．３５である。微生物学的試験の結果は、Salmonella sppが存在せず(方法：IRIS Salmonella BKR 23/07-10/11)、腸内細菌値が１０CFU/g未満である(方法：NF ISO 2128-2, December 2004、３０℃及び３７℃)ことを示した。
【０１２６】
工程４：挽き潰し
主にタンパク質を含有する乾燥した圧縮ケーキを、最後に、連続ハンマーミル（６つの両面可動部−厚さ８ｍｍ）を用いて挽き潰した。このグラインダーには、流速調整フラップ（１８０ｋｇ／ｈ）を有するホッパーにより供給される。産物の粒度を調整するのに用いられる孔空きグリルは０．８ｍｍである。モーターの回転は３０００ｒｐｍである（電動モーター、吸収電力４ｋｗ（５．５ＨＰ）。
【０１２７】
実施例２：実施例１で得た昆虫粉末の特徴
実施例１で調製された昆虫粉末を解析した。
【０１２８】
１．解析
１．１水分含量の決定
２００９年１月２７日のEC Regulation 152/2009(１０３℃４ｈ)の方法により、水分含量を決定した。
【０１２９】
１．２粗タンパク質量の決定
粗タンパク質は、標準NF EN ISO 16634-1 (2008)に対応するＤｕｍａｓ法に従い決定された。
【０１３０】
１．３キチンの量の決定
昆虫粉末中の食物繊維は基本的にキチンからなり、従って後者はAOAC 991.43法によって測定された。従って、得られた数値は最終的に僅かに高く見積もられる。
【０１３１】
１．４脂肪の量の決定
脂肪は、EC Regulation 152/2009の方法に従い決定された。
【０１３２】
１．５灰の量の決定
粗灰は、２００９年１月２７日のEC Regulation 152/2009の方法に従い決定された。
【０１３３】
１．６リンの量の決定
リンは、内部較正を有するＩＣＰ（誘導結合プラズマ）によって測定された。
【０１３４】
１．７エネルギーの決定
エネルギー値は、EU Regulation 1169/201の係数を用いて得られた。
【０１３５】
１．８アミノ酸及び脂肪酸の量の決定
この決定は、それぞれアミノ酸及び脂肪酸を加水分解及び誘導体化した後のガスクロマトグラフィーによって実施された。
【０１３６】
１．９ペプシン消化率の決定
ペプシン消化率は、Directive 72/199/ECに記載の方法によって決定された。
【０１３７】
２．結果
前記昆虫粉末の特徴を、下記表２に示す。
【表２】
2020532308.tif 000003
【０１３８】
更に、ペプシン消化率は９０＋／−２％であった。
【０１３９】
実施例３：魚の死亡率及び体重増大に対する実施例１で得た昆虫粉末の効果
１．材料及び方法
魚：初期体重６０グラムのアトランティックサーモン
栄養計画：魚に０％（栄養計画Ａ又は「餌Ａ」）、５０％（栄養計画Ｂ又は「餌Ｂ」）又は１００％（栄養計画Ｃ又は「餌Ｃ」）の昆虫粉末に置き換えられた魚粉を含有する３種類の餌から選択される栄養計画を与えた。
【０１４０】
これらの栄養計画を下記表に示す。
【表３】
2020532308.tif 000004
【０１４１】
飼育条件：
魚は、スモルト化を同調させるために連続照明を用いて３つの水槽中淡水で飼育された（水産標準）。
【０１４２】
飼育条件を以下に示す：
【表４】
2020532308.tif 000005
【０１４３】
４月２９日から９月までの海水期間（温度は外界と同じ）
各栄養計画において：
・１２０匹の魚を最少のストレス条件下で３つの円筒水槽に移す（各水槽に魚４０匹）。
・１２０匹の魚を標準のストレス条件下で（例えば過剰飼育による標準のストレス条件）３つの円筒水槽に移す（各水槽に魚４０匹）。
【０１４４】
円筒水槽は全部で１８個で、栄養計画あたり６個の水槽を数える。
【０１４５】
２．結果
２．１淡水から海水への移動に対する「標準ストレス条件」群の体重
図１を参照されたい。
*FM:魚粉
*TMP＝昆虫粉末
【０１４６】
２．２．淡水から海水に移動して３週間後の「標準ストレス条件」群の体重及び死亡率
【表５】
2020532308.tif 000006
【０１４７】
２．３移動後の魚の栄養消費
図２を参照されたい。
【０１４８】
２．４移動４か月後の体重
【表６】
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【図１】
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【図２】
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【国際調査報告】
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