(57)【要約】  本開示は、ペクチンと、非グリセリン糖アルコールと、を備えるコーティング組成物を提供する。ペクチンは、少なくとも３０．０重量％及び最大で５０．０重量％の量で存在することができる。非グリセリン糖アルコールは、少なくとも１０．０重量％及び最大で４０．０重量％の量で存在することができる。ペクチンは、非グリセリン糖アルコールに対し、少なくとも１：１及び最大で５：１の割合で存在することができる。また本開示は、コーティング組成物に関するコーティング懸濁液、コーティング及びコーティングされた基材を提供する。また本開示は、コーティング組成物を作成及び使用する方法を提供する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも３０．０重量％及び最大で５０．０重量％の量のペクチンと、
少なくとも１０．０重量％及び最大で４０．０重量％の量の非グリセリン糖アルコールと、を備える、コーティング組成物。
【請求項２】
ペクチンと、非グリセリン糖アルコールと、を備え、
前記ペクチンは、前記非グリセリン糖アルコールに対し、少なくとも１：１及び最大で５：１の割合で存在する、コーティング組成物。
【請求項３】
前記ペクチンは、メチルエステル化度が５０よりも大きい、請求項１又は２に記載のコーティング組成物。
【請求項４】
前記ペクチンは、分子量が１モル当たり少なくとも６０，０００グラムである、請求項１〜３の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項５】
前記ペクチンは、分子量が１モル当たり少なくとも７５，０００グラムである、請求項１〜４の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項６】
前記ペクチンは、分子量が１モル当たり少なくとも１００，０００グラムである、請求項１〜５の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項７】
前記ペクチンは、少なくとも３５．０重量％及び最大で４５．０重量％の量で存在する、請求項１〜６の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項８】
前記ペクチンは、少なくとも３７．５重量％及び最大で４２．５重量％の量で存在する、請求項１〜７の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項９】
前記非グリセリン糖アルコールはソルビトールである、請求項１〜８の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１０】
前記非グリセリン糖アルコールは、少なくとも１５．０重量％及び最大で２５．０重量％の量で存在する、請求項１〜９の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１１】
前記非グリセリン糖アルコールは、少なくとも１７．５重量％及び最大で２２．５重量％の量で存在する、請求項１〜１０の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１２】
前記コーティング組成物は、２価のカチオンを実質的に含まない、請求項１〜１１の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１３】
前記コーティング組成物は、カルシウム又はマグネシウムを実質的に含まない、請求項１〜１２の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１４】
前記コーティング組成物は、カルシウムを実質的に含まない、請求項１〜１３の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１５】
前記コーティング組成物は、遺伝子組み換え生物又はその製品を実質的に含まない、請求項１〜１４の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１６】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で２０．０重量％の量のグリセリンをさらに備える、請求項１〜１５の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１７】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で１５．０重量％の量の油性可塑剤をさらに備える、請求項１〜１６の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項１８】
前記油性可塑剤は、アセチル化モノグリセリド、中鎖トリグリセリド、ジカプリル／ジカプリン酸プロピレングリコール、脂肪酸系可塑剤及びこれらの組み合わせからなるグループから選択される、請求項１７に記載のコーティング組成物。
【請求項１９】
前記油性可塑剤は中鎖トリグリセリドを備える、請求項１８に記載のコーティング組成物。
【請求項２０】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で１５．０重量％の量の膜形成剤をさらに備える、請求項１〜１９の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項２１】
前記膜形成剤は、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース又はこれらの組み合わせである、請求項２０に記載のコーティング組成物。
【請求項２２】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で２０．０重量％の量の不透明化剤をさらに備える、請求項１〜２１の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項２３】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で５．０重量％の量のワックスをさらに備える、請求項１〜２２の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項２４】
前記ワックスは、カルナウバワックス、蜜蝋又はこれらの組み合わせからなるグループから選択される、請求項２３に記載のコーティング組成物。
【請求項２５】
前記ワックスはカルナウバワックスである、請求項２４に記載のコーティング組成物。
【請求項２６】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で１０．０重量％の量の非糖アルコール甘味料をさらに備える、請求項１〜２５の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項２７】
前記甘味料は、少なくとも０．０１重量％及び最大で２．０重量％の量の人工甘味料を備える、請求項２６に記載のコーティング組成物。
【請求項２８】
前記人工甘味料はスクラロースである請求項２７に記載のコーティング組成物。
【請求項２９】
前記甘味料は糖である請求項２６に記載のコーティング組成物。
【請求項３０】
前記コーティング組成物はアジュバントをさらに備える、請求項１〜２９の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項３１】
前記コーティング組成物は、少なくとも３．０重量％及び最大で１５．０重量％の量のスプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤又はこれらの組み合わせをさらに備える、請求項１〜３０の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項３２】
前記スプレードライされた香味剤、前記乾燥結晶化された香味剤、前記顆粒香味剤又はこれらの組み合わせは、合成香料、人工香料、天然香料又はこれらの組み合わせを備える、請求項３１に記載のコーティング組成物。
【請求項３３】
前記スプレードライされた香味剤、前記乾燥結晶化された香味剤、前記顆粒香味剤又はこれらの組み合わせは、アーモンド、アマレット、アップル、グリーンアップル、アップルチェリーベリー、アップルハニー、アプリコット、ベーコン、バナナ、バーベキュー、ビーフ、ローストビーフ、ビーフステーキ、ベリー、ベリーブルー、バーチビア、スプルースビール、ブラックベリー、ブラッディマリー、ブルーベリー、ボイセンベリー、ブランデー、バブルガム、バター、バターピーカン、バターミルク、バタースコッチ、キャンディーコーン、カンタロープ、カンタロープライム、キャラメル、キャロット、カシア、キャビア、セロリ、シリアル、シャンパン、チェリー、チェリーコーラ、チェリーマラスキーノ、ワイルドチェリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、チェリーコーラ、チキン、チョコレート、チョコレートアーモンド、シナモンスパイス、シトラス、シトラスブレンド、シトラスストロベリー、二枚貝、ココア、ココナツ、トーストココナツ、コーヒー、コーヒーアーモンド、コーラ、コーラバニラ、クッキーアンドクリーム、コットンキャンディ、クランベリー、クランベリーラズベリー、クリーム、クリームソーダ、乳製品系クリーム、クレームドマント、キュウリ、クロスグリ、ドゥルセ・デ・レチェ、エッグ・ノグ、豚脂、豚以外の脂、アンチョビ、ニシン、イワシ、フランクフルトソーセージ、フライドガーリック、炒めガーリック、ジン、ジンジャーエール、ジンジャービール、グラハムクラッカー系、グレープ、グレープフルーツ、グレープフルーツレモン、グレープフルーツライム、グレナディン、グリル、ガラナ、グアバ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ローストハニー、アイスクリームコーン、ハラペーニョ、キーライム、キウイ、キウイバナナ、キウイレモンライム、キウイストロベリー、コーラシャンパン、ラード系、レモン、レモンカスタード、レモネード、ピンクレモネード、レモンライム、ライム、麦芽、麦芽乳、マンゴー、マンゴーパイナップル、メープル、マルガリータ、マシュマロ、肉系、コンデンスミルク、煮込んだミルク、ミント、ミルポワ、モカ、モカシナモン、モラセス、マッシュルーム、炒めマッシュルーム、マスクメロン、ネクタリン、ナポリタン、グリーンオニオン、炒めたまねぎ、オレンジ、オレンジコーディアル、オレンジクリームシクル、オレンジクリーム、オレンジピーチマンゴー、オレンジストベリーバナナ、クリーミーオレンジ、マンダリンオレンジ、オレンジパッショングアバ、オレンジパイナップル、パパイヤ、パッションフルーツ、ピーチ、ピーチマンゴー、ピーナッツ、ローストピーナッツ、梨、ピーカンデニッシュ、ピーカンプラリネ、ペッパー、ペパーミント、ピメント、ピニャコラーダ、ピニャコラーダ／パイナップルココナツ、パイナップル、パイナップルオレンジ、ピスタチオ、ピザ、ザクロ、ベークドポテト、プルーン、ポンチ、シトラスポンチ、トロピカルポンチ、チェリーフルーツポンチ、グレープポンチ、ラズベリー、ブラックラズベリー、ブルーラズベリー、レッドラズベリー、ラズベリーブラックベリー、ラズベリージンジャーエール、ラズベリーライム、ルートビア、ラム、サングリア、サルサパリラ、ササフラス、ソーセージ、ソーセージピザ、シーフード、シュリンプ、ヒッコリースモーク、メスキートスモーク、サワー、サワークリーム、サワークリームアンドオニオン、スペアミント、ストロベリー、ストロベリーマルガリータ、ストロベリージャム、ストロベリーキウイ、焦がし砂糖、獣脂、タマリンド、タンジェリンライム、タンジェリン、ティー、テキーラ、タフィー、トリプル・セック、トロピカルフルーツミックス、ターキー、トゥッティフルッティ、バニラ、バニラクリーム、バニラカスタード、フレンチバニラ、ベジタブル、ベルモット、ビネガー、バルサミコ酢、スイカ、ウイスキー、ワイルドベリー、ワイン、ヨーグルト及びこれらの組み合わせからなるグループから選択されるフレーバーを提供するものである、請求項３１又は３２に記載のコーティング組成物。
【請求項３４】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．１重量％及び最大で９．０重量％の量の液体香味剤をさらに備える、請求項１〜３３の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項３５】
前記液体香味剤は、合成香料、人工香料、天然香料又はこれらの組み合わせを備える、請求項３４に記載のコーティング組成物。
【請求項３６】
前記液体香味剤は、アーモンド、アマレット、アップル、グリーンアップル、アップルチェリーベリー、アップルハニー、アプリコット、ベーコン、バナナ、バーベキュー、ビーフ、ローストビーフ、ビーフステーキ、ベリー、ベリーブルー、バーチビア、スプルースビール、ブラックベリー、ブラッディマリー、ブルーベリー、ボイセンベリー、ブランデー、バブルガム、バター、バターピーカン、バターミルク、バタースコッチ、キャンディーコーン、カンタロープ、カンタロープライム、キャラメル、キャロット、カシア、キャビア、セロリ、シリアル、シャンパン、チェリー、チェリーコーラ、チェリーマラスキーノ、ワイルドチェリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、チェリーコーラ、チキン、チョコレート、チョコレートアーモンド、シナモンスパイス、シトラス、シトラスブレンド、シトラスストロベリー、二枚貝、ココア、ココナツ、トーストココナツ、コーヒー、コーヒーアーモンド、コーラ、コーラバニラ、クッキーアンドクリーム、コットンキャンディ、クランベリー、クランベリーラズベリー、クリーム、クリームソーダ、乳製品系クリーム、クレームドマント、キュウリ、クロスグリ、ドゥルセ・デ・レチェ、エッグ・ノグ、豚脂、豚以外の脂、アンチョビ、ニシン、イワシ、フランクフルトソーセージ、フライドガーリック、炒めガーリック、ジン、ジンジャーエール、ジンジャービール、グラハムクラッカー系、グレープ、グレープフルーツ、グレープフルーツレモン、グレープフルーツライム、グレナディン、グリル、ガラナ、グアバ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ローストハニー、アイスクリームコーン、ハラペーニョ、キーライム、キウイ、キウイバナナ、キウイレモンライム、キウイストロベリー、コーラシャンパン、ラード系、レモン、レモンカスタード、レモネード、ピンクレモネード、レモンライム、ライム、麦芽、麦芽乳、マンゴー、マンゴーパイナップル、メープル、マルガリータ、マシュマロ、肉系、コンデンスミルク、煮込んだミルク、ミント、ミルポワ、モカ、モカシナモン、モラセス、マッシュルーム、炒めマッシュルーム、マスクメロン、ネクタリン、ナポリタン、グリーンオニオン、炒めたまねぎ、オレンジ、オレンジコーディアル、オレンジクリームシクル、オレンジクリーム、オレンジピーチマンゴー、オレンジストベリーバナナ、クリーミーオレンジ、マンダリンオレンジ、オレンジパッショングアバ、オレンジパイナップル、パパイヤ、パッションフルーツ、ピーチ、ピーチマンゴー、ピーナッツ、ローストピーナッツ、梨、ピーカンデニッシュ、ピーカンプラリネ、ペッパー、ペパーミント、ピメント、ピニャコラーダ、ピニャコラーダ／パイナップルココナツ、パイナップル、パイナップルオレンジ、ピスタチオ、ピザ、ザクロ、ベークドポテト、プルーン、ポンチ、シトラスポンチ、トロピカルポンチ、チェリーフルーツポンチ、グレープポンチ、ラズベリー、ブラックラズベリー、ブルーラズベリー、レッドラズベリー、ラズベリーブラックベリー、ラズベリージンジャーエール、ラズベリーライム、ルートビア、ラム、サングリア、サルサパリラ、ササフラス、ソーセージ、ソーセージピザ、シーフード、シュリンプ、ヒッコリースモーク、メスキートスモーク、サワー、サワークリーム、サワークリームアンドオニオン、スペアミント、ストロベリー、ストロベリーマルガリータ、ストロベリージャム、ストロベリーキウイ、焦がし砂糖、獣脂、タマリンド、タンジェリンライム、タンジェリン、ティー、テキーラ、タフィー、トリプル・セック、トロピカルフルーツミックス、ターキー、トゥッティフルッティ、バニラ、バニラクリーム、バニラカスタード、フレンチバニラ、ベジタブル、ベルモット、ビネガー、バルサミコ酢、スイカ、ウイスキー、ワイルドベリー、ワイン、ヨーグルト及びこれらの組み合わせからなるグループから選択されるフレーバーを提供するものである、請求項３４又は３５に記載のコーティング組成物。
【請求項３７】
前記コーティング組成物は、少なくとも３．０重量％及び最大で１５．０重量％の量のスプレードライされた感覚惹起剤、乾燥結晶化された感覚惹起剤、顆粒感覚惹起剤又はこれらの組み合わせをさらに備える、請求項１〜３６の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項３８】
前記スプレードライされた感覚惹起剤、前記乾燥結晶化された感覚惹起剤、前記顆粒感覚惹起剤又はこれらの組み合わせは、温感、冷感、ヒリヒリ感又はこれらの組み合わせを提供するものである、請求項３７に記載のコーティング組成物。
【請求項３９】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．１重量％及び最大で９．０重量％の量の液体感覚惹起剤をさらに備える、請求項１〜３８の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項４０】
前記液体感覚惹起剤は、温感、冷感、ヒリヒリ感又はこれらの組み合わせを提供するものである請求項３９に記載のコーティング組成物。
【請求項４１】
前記コーティング組成物は、香味剤と感覚惹起剤を組み合わせたものをさらに備える、請求項１〜４０の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項４２】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．１重量％及び最大で９．０重量％の量のフレーバーマスキング剤をさらに備える、請求項１〜４１の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項４３】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で２０．０重量％の量の着色剤をさらに備える、請求項１〜４２の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項４４】
前記着色剤は顔料である、請求項４３に記載のコーティング組成物。
【請求項４５】
前記着色剤は真珠光沢のある顔料である、請求項４３又は４４に記載のコーティング組成物。
【請求項４６】
前記着色剤は染料である、請求項４３に記載のコーティング組成物。
【請求項４７】
前記コーティング組成物は、少なくとも０．０１重量％及び最大で１．０重量％の量の酸性化剤をさらに備える、請求項１〜４６の何れか一項に記載のコーティング組成物。
【請求項４８】
前記酸性化剤はクエン酸である、請求項４７に記載のコーティング組成物。
【請求項４９】
請求項１〜４８の何れか一項に記載のコーティング組成物と、溶媒と、を備える、コーティング懸濁液。
【請求項５０】
前記コーティング懸濁液は、少なくとも８．０％及び最大で１３．０％の固形分を有する、請求項４９に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５１】
前記固形分は少なくとも９．０％である、請求項５０に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５２】
前記固形分は少なくとも１０．０％である、請求項５１に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５３】
前記固形分は少なくとも１１．０％である、請求項５２に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５４】
前記固形分は最大で１２．０％である、請求項４９〜５３の何れか一項に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５５】
前記固形分は最大で１１．０％である、請求項５４に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５６】
前記溶媒は、水、アルコール及びこれらの組み合わせからなるグループから選択される、請求項４９〜５５の何れか一項に記載のコーティング懸濁液。
【請求項５７】
請求項４９〜５６の何れか一項に記載のコーティング懸濁液を使用する方法であって、
前記コーティング懸濁液を基材に適用する工程を含む、方法。
【請求項５８】
前記基材に前記コーティング懸濁液を適用する前に、前記基材にパウダーベースを適用する工程をさらに含む、請求項５７に記載の方法。
【請求項５９】
請求項１〜４８の何れか一項に記載の組成物を作成する方法であって、
前記コーティング組成物の原料を組み合わせる工程を含む、方法。
【請求項６０】
請求項１〜４８の何れか一項に記載のコーティング組成物又は請求項４９〜５６の何れか一項に記載のコーティング懸濁液の不揮発性原料を備える、コーティング。
【請求項６１】
基材と、請求項６０に記載のコーティングと、を備える、コーティングされた基材。
【請求項６２】
前記基材はグミ栄養補助食品である、請求項６１に記載のコーティングされた基材。
【請求項６３】
前記基材はグミキャンディーである、請求項６１に記載のコーティングされた基材。
【請求項６４】
前記基材はシリアルである、請求項６１に記載のコーティングされた基材。
【請求項６５】
前記基材はプロバイオティクスを備える、請求項６１に記載のコーティングされた基材。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
＜関連出願の相互参照＞
本出願は、２０１７年４月３日に出願された米国仮出願第６２／４８０，９６６号に関するとともにその利益を主張し、当該仮出願の内容は事実上参照により本明細書に組み込まれているものとする。
【背景技術】
【０００２】
グミ剤形は医薬品及び栄養補助食品の投与において普及が進んできている。グミ剤形については保管上の安定性がいまだ問題である。よって、グミ剤形の安定性を向上させる必要がある。
【０００３】
また、食品コーティングについても、特に色及びフレーバーの提供に関しコーティング組成物を改善する必要がある。
【発明の概要】
【０００４】
一局面において、本開示は、コーティング組成物を提供する。コーティング組成物は、ペクチンと、非グリセリン糖アルコールと、を備えることができる。ペクチンは、少なくとも３０．０重量％及び最大で５０．０重量％の量で存在することができる。非グリセリン糖アルコールは、少なくとも１０．０重量％及び最大で４０．０重量％の量で存在することができる。ペクチンは、非グリセリン糖アルコールに対し、少なくとも１：１及び最大で５：１の割合で存在することができる。
【０００５】
別の局面において、本開示は、コーティング懸濁液を提供する。コーティング懸濁液は、本明細書に記載のコーティング組成物と、溶媒と、を備える。
【０００６】
さらなる局面において、本開示は、コーティング懸濁液を使用する方法を提供する。前記方法は、コーティング懸濁液を基材に適用する工程を含む。
【０００７】
さらに別の局面において、本開示は、本明細書に記載のコーティング組成物を作成する方法を提供する。前記方法は、コーティング組成物の原料を組み合わせる工程を含む。
【０００８】
さらに別の局面において、本開示は、コーティングを提供する。コーティングは、本明細書に記載のコーティング組成物及び／又は懸濁液の不揮発性原料を備える。
【０００９】
さらなる局面において、本開示は、コーティングされた基材を提供する。コーティングされた基材は、基材と、本明細書に記載のコーティングと、を備える。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明について詳細に記載する前に、本発明は記載される具体的な実施形態に限定されないことは理解されるべきである。また、本明細書で用いられる用語は具体的な実施形態を説明するためだけのものであって限定を意図していないことも理解されるべきである。本発明の範囲は特許請求の範囲によってのみ限定される。本明細書では、「ａ」、「ａｎ」及び「ｔｈｅ」の単数形は、特に明記しない限り、複数の実施形態を含む。
【００１１】
すでに記載されたもの以外の多くの追加の変更が本発明のコンセプトから逸脱することなく可能であることは当業者に理解されるべきである。本開示の解釈において、全ての用語は内容と矛盾しない形で可能な限り広く解釈すべきである。「備える」、「含む」又は「有する」との用語のバリエーションは、除外をしない形で、要素、構成要素又は工程を参照するものと解釈すべきであり、したがって参照された要素、構成要素又は工程を、明確に参照されていない他の要素、構成要素又は工程と組み合わせてもよい。特定の要素を「備える」、「含む」又は「有する」とされた実施形態は、特に明記しない限り、これらの要素から「主に構成される」及び「構成される」と考えることもできる。特に明記しない限り、システムに関して記載された開示の局面を方法に適用可能なこと、またその逆も可能なことは理解されるべきである。
【００１２】
本明細書に開示された数値範囲は、これらの終点を含むものである。例えば、１〜１０の間の数値範囲は、１及び１０の値を含む。与えられた値について一連の数値範囲が開示されている場合は、本開示は、これらの範囲の上限及び下限の全ての組み合わせを含む範囲であると明示的に想定している。例えば、１〜１０の間又は２〜９の間の数値範囲は、１〜９の間及び２〜１０の間の数値範囲を含むことを意図している。
【００１３】
本発明は、コーティング組成物を提供する。コーティング組成物は、ペクチン及び非グリセリン糖アルコールを備える。
【００１４】
ペクチンは、分子量が、少なくとも６０ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも６５ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも７０ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも７５ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも８０ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも８５ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも９０ｋｇ／ｍｏｌ、少なくとも９５ｋｇ／ｍｏｌ又は少なくとも１００ｋｇ／ｍｏｌであってもよい。ペクチンは、メチルエステル化度が５０よりも大きくてもよい。適切なペクチンは、ジョージア州アトランタのＣＰ  Ｋｅｌｃｏ社から購入可能である。
【００１５】
ペクチンは、コーティング組成物中に、少なくとも３０．０重量％、少なくとも３１．０重量％、少なくとも３２．０重量％、少なくとも３３．０重量％、少なくとも３４．０重量％、少なくとも３５．０重量％、少なくとも３６．０重量％、少なくとも３７．０重量％、少なくとも３７．５重量％、少なくとも３８．０重量％、少なくとも３９．０重量％又は少なくとも３９．５重量％の量で存在することができる。ペクチンは、コーティング組成物中に、最大で５０．０重量％、最大で４９．０重量％、最大で４８．０重量％、最大で４７．０重量％、最大で４６．０重量％、最大で４５．０重量％、最大で４４．０重量％、最大で４３．０重量％、最大で４２．５重量％、最大で４２．０重量％、最大で４１．０重量％又は最大で４０．５重量％の量で存在することができる。
【００１６】
非グリセリン糖アルコールは、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、イソマルト、水素化デンプン加水分解物及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。非グリセリン糖アルコールはソルビトールとすることができる。非グリセリン糖アルコールは、遺伝子組み換えでない非グリセリン糖アルコールとすることができる。ソルビトールは、遺伝子組み換えでないソルビトールとすることができる。
【００１７】
非グリセリン糖アルコールは、コーティング組成物中に、少なくとも１０．０重量％、少なくとも１１．０重量％、少なくとも１２．０重量％、少なくとも１３．０重量％、少なくとも１４．０重量％、少なくとも１５．０重量％、少なくとも１６．０重量％、少なくとも１７．０重量％、少なくとも１７．５重量％、少なくとも１８．０重量％、少なくとも１８．５重量％、少なくとも１９．０重量％、少なくとも１９．５重量％又は少なくとも２０．０重量％の量で存在することができる。非グリセリン糖アルコールは、コーティング組成物中に、最大で４０．０重量％、最大で３９．０重量％、最大で３７．５重量％、最大で３５．０重量％、最大で３２．５重量％、最大で３０．０重量％、最大で２９．０重量％、最大で２８．０重量％、最大で２７．０重量％、最大で２６．０重量％、最大で２５．０重量％、最大で２４．５重量％、最大で２４．０重量％、最大で２３．５重量％、最大で２３．０重量％、最大で２２．５重量％、最大で２２．０重量％、最大で２１．５重量％、最大で２１．０重量％、最大で２０．５重量％又は最大で２０．０重量％の量で存在することができる。
【００１８】
コーティング組成物は、オプションで、グリセリンなどの可塑剤を含むことができる。グリセリンは、非グリセリン糖アルコールの機能の一部を行うことができるが、ここではこれを含むことで得られる追加の性質のために別個の原料として特定されていることが理解されるであろう。可塑剤は、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも４．０重量％又は少なくとも５．０重量％の量で存在することができる。可塑剤は、最大で１０．０重量％、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．５重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％又は最大で５．０重量％の量で存在することができる。
【００１９】
コーティング組成物は、オプションで、油性可塑剤を含むことができる。油性可塑剤は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。油性可塑剤は、コーティング組成物中に、最大で１５．０重量％、最大で１４．０重量％、最大で１３．０重量％、最大で１２．５重量％、最大で１２．０重量％、最大で１１．５重量％、最大で１１．０重量％、最大で１０．５重量％、最大で１０．０重量％、最大で９．５重量％、最大で９．０重量％、最大で８．５重量％又は最大で８．０重量％の量で存在することができる。
【００２０】
油性可塑剤は、アセチル化モノグリセリド、中鎖トリグリセリド（ＭＣＴ）、ジカプリル／ジカプリン酸プロピレングリコール（例えば、オハイオ州シンシナティのＰｅｔｅｒ  Ｃｒｅｍｅｒ  Ｎｏｒｔｈ  Ａｍｅｒｉｃａ社から市販されているＭｉｇｌｙｏｌ（商標）８４０）、油溶性フレーバー組み込み物に含まれる油性可塑剤、脂肪酸系可塑剤及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。特定の局面では、油性可塑剤はアセチル化モノグリセリド又は脂肪酸系可塑剤である。
【００２１】
コーティング組成物は、膜形成剤を含むことができる。膜形成剤は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。膜形成剤は、コーティング組成物中に、最大で１５．０重量％、最大で１４．０重量％、最大で１３．０重量％、最大で１２．５重量％、最大で１２．０重量％、最大で１１．５重量％、最大で１１．０重量％、最大で１０．５重量％、最大で１０．０重量％、最大で９．５重量％、最大で９．０重量％、最大で８．５重量％又は最大で８．０重量％の量で存在することができる。
【００２２】
膜形成剤（これはバインダとして機能し、本明細書においてバインダと称することもできる）は、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）又はこれらの組み合わせとすることができる。一部のケースでは、ＨＰＣ及び／又はＨＰＭＣは、低分子量ＨＰＣ及び／又はＨＰＭＣとすることができる。膜形成剤は２．０〜６．０ｃＰの間の粘度を有する。一部のケースでは、ＨＰＣは、２．０ｃＰ〜５．９ｃＰの粘度を有し、２．０ｃＰ〜２．９ｃＰ及び３．０ｃＰ〜５．９ｃＰの粘度を含む。一部のケースでは、ＨＰＭＣはＨＰＭＣ  ３ｃｐである。
【００２３】
コーティング組成物はワックスを含むことができる。ワックスは、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも３．０重量％又は少なくとも４．０重量％の量で存在することができる。ワックスは、コーティング組成物中に、最大で５．０重量％、最大で４．５重量％、最大で４．０重量％、最大で３．５重量％、最大で３．０重量％又は最大で２．５重量％の量で存在することができる。一部のケースでは、存在するワックスの量は、コーティング組成物の油分の５％、１０％、１５％、２０％又は２５％以内とすることができ、これにより攪拌中にワックス状エマルションが形成され、これにより適用中に基材が滑るようになる。
【００２４】
ワックスは、カルナウバワックス、蜜蝋、植物性ワックス及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。ワックスはカルナウバワックスとすることができる。
【００２５】
コーティング組成物はオプションで不透明化剤を含むことができる。不透明化剤は、コーティング組成物中に、少なくとも１０．０重量％、少なくとも１０．５重量％、少なくとも１１．０重量％、少なくとも１１．５重量％、少なくとも１２．０重量％、少なくとも１２．５重量％、少なくとも１３．０重量％、少なくとも１３．５重量％、少なくとも１４．０重量％、少なくとも１４．５重量％又は少なくとも１５．０重量％の量で存在することができる。不透明化剤は、コーティング組成物中に、最大で２０．０重量％、最大で１９．５重量％、最大で１９．０重量％、最大で１８．５重量％、最大で１８．０重量％、最大で１７．５重量％、最大で１７．０重量％、最大で１６．５重量％、最大で１６．０重量％、最大で１５．５重量％又は最大で１５．０重量％の量で存在することができる。
【００２６】
不透明化剤は、二酸化チタン、炭酸カルシウム、Ｓｅｎｓｉｅｎｔ（登録商標）  Ａｖａｌａｎｃｈｅ（商標）（ミズーリ州セントルイスのＳｅｎｓｉｅｎｔ  Ｃｏｌｏｒｓ社から市販されている）、微結晶セルロース、不透明化をもたらす他の原料及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。
【００２７】
コーティング組成物は、オプションで非糖アルコール甘味料（ｎｏｎ−ｓｕｇａｒ−ａｌｃｏｈｏｌ  ｓｗｅｅｔｅｎｉｎｇ  ａｇｅｎｔ）を含むことができる。非糖アルコール甘味料は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。非糖アルコール甘味料は、コーティング組成物中に、最大で１０．０重量％、最大で９．５重量％、最大で９．０重量％、最大で８．５重量％、最大で８．０重量％、最大で７．５重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％、最大で５．０重量％、最大で４．０重量％、最大で３．０重量％又は最大で２．５重量％の量で存在することができる。
【００２８】
非糖アルコール甘味料は、人工甘味料、エリスリトール、ステビア、糖（ｓｕｇａｒ）などの天然甘味料及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。
【００２９】
天然甘味料は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％又は少なくとも１．５重量％の量で存在することができる。天然甘味料は、コーティング組成物中に、最大で２．０重量％、最大で１．５重量％、最大で１．０重量％又は最大で０．５重量％の量で存在することができる。
【００３０】
人工甘味料は、スクラロース、アセスルファム、アスパルテーム及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。人工甘味料は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％又は少なくとも１．５重量％の量で存在することができる。人工甘味料は、コーティング組成物中に、最大で２．０重量％、最大で１．５重量％、最大で１．０重量％又は最大で０．５重量％の量で存在することができる。
【００３１】
糖は、スクロース、フルクトース及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。
【００３２】
コーティング組成物はアジュバントを含むことができる。本明細書では、アジュバントとは、コーティングがされた基材の既存の利益に対するいくらかの補助的な利益を有する添加物を指す。適切なアジュバントの例は、ビタミンＣ（アスコルビン酸）、ビタミンＤ２（エルゴカルシフェロール）、ビタミンＤ３（コレカルシフェロール）、ビタミンＫ１（フィロキノン）及びビタミンＫ２（メナキノン、メナテトレノン）などのビタミン；チアミン；リボフラビン；ナイアシン；ニコチン酸；パントテン酸；ピリドキシン；ビオチン；葉酸；葉酸塩；シアノバラミン；メチルコバラミン（ｍｅｔｈｙｃｏｂａｌａｍｉｎ）などを含むが、これらに限定されない。具体的な非限定的例としてビタミンＣを用いると、免疫システムのサポートを助けるためにビタミンＣをパウダー被膜（下記参照）内に適用することができる。ビタミンＣをグミなどの基材の外側に適用することで、ビタミンＣの使用期限の維持を助けることができるとともに、色の完全性をもたらすことができる。多くの場合、ビタミンＣは酸化でき、故にオレンジ色を茶系色に変化させる。ビタミンＣをパウダーベース内にアジュバントとして用いることによって、この影響を低減することができる。
【００３３】
コーティング組成物は、香味剤又は感覚惹起剤を含むことができる。香味剤は、スプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤、液体香味剤又はこれらの組み合わせとすることができる。スプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤、液体香味剤又はこれらの組み合わせは、合成香料、人工香料、天然香料又はこれらの組み合わせを備えることができる。スプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤、液体香味剤又はこれらの組み合わせは、アーモンド、アマレット、アップル、グリーンアップル、アップルチェリーベリー、アップルハニー、アプリコット、ベーコン、バナナ、バーベキュー、ビーフ、ローストビーフ、ビーフステーキ、ベリー、ベリーブルー、バーチビア、スプルースビール、ブラックベリー、ブラッディマリー、ブルーベリー、ボイセンベリー、ブランデー、バブルガム、バター、バターピーカン、バターミルク、バタースコッチ、キャンディーコーン、カンタロープ、カンタロープライム、キャラメル、キャロット、カシア、キャビア、セロリ、シリアル、シャンパン、チェリー、チェリーコーラ、チェリーマラスキーノ、ワイルドチェリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、チェリーコーラ、チキン、チョコレート、チョコレートアーモンド、シナモンスパイス、シトラス、シトラスブレンド、シトラスストロベリー、二枚貝、ココア、ココナツ、トーストココナツ、コーヒー、コーヒーアーモンド、コーラ、コーラバニラ、クッキーアンドクリーム、コットンキャンディ、クランベリー、クランベリーラズベリー、クリーム、クリームソーダ、乳製品系クリーム、クレームドマント、キュウリ、クロスグリ、ドゥルセ・デ・レチェ、エッグ・ノグ、豚脂、豚以外の脂、アンチョビ、ニシン、イワシ、フランクフルトソーセージ、フライドガーリック、炒めガーリック、ジン、ジンジャーエール、ジンジャービール、グラハムクラッカー系、グレープ、グレープフルーツ（ｇｒａｐｅ  ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ）、グレープフルーツレモン、グレープフルーツライム、グレナディン、グリル、ガラナ、グアバ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ローストハニー、アイスクリームコーン、ハラペーニョ、キーライム、キウイ、キウイバナナ、キウイレモンライム、キウイストロベリー、コーラシャンパン、ラード系、レモン、レモンカスタード、レモネード、ピンクレモネード、レモンライム、ライム、麦芽、麦芽乳、マンゴー、マンゴーパイナップル、メープル、マルガリータ、マシュマロ、肉系、コンデンスミルク、煮込んだミルク、ミント、ミルポワ、モカ、モカシナモン、モラセス、マッシュルーム、炒めマッシュルーム、マスクメロン、ネクタリン、ナポリタン（ｎｅｏｐｏｌｉｔａｎ）、グリーンオニオン、炒めたまねぎ、オレンジ、オレンジコーディアル、オレンジクリームシクル、オレンジクリーム、オレンジピーチマンゴー、オレンジストベリーバナナ、クリーミーオレンジ、マンダリンオレンジ、オレンジパッショングアバ、オレンジパイナップル、パパイヤ、パッションフルーツ、ピーチ、ピーチマンゴー、ピーナッツ、ローストピーナッツ、梨、ピーカンデニッシュ、ピーカンプラリネ、ペッパー、ペパーミント、ピ���ント、ピニャコラーダ、ピニャコラーダ／パイナップルココナツ、パイナップル、パイナップルオレンジ、ピスタチオ、ピザ、ザクロ、ベークドポテト、プルーン、ポンチ、シトラスポンチ、トロピカルポンチ、チェリーフルーツポンチ、グレープポンチ、ラズベリー、ブラックラズベリー、ブルーラズベリー、レッドラズベリー、ラズベリーブラックベリー、ラズベリージンジャーエール、ラズベリーライム、ルートビア、ラム、サングリア、サルサパリラ、ササフラス、ソーセージ、ソーセージピザ、シーフード、シュリンプ、ヒッコリースモーク、メスキートスモーク、サワー、サワークリーム、サワークリームアンドオニオン、スペアミント、ストロベリー、ストロベリーマルガリータ、ストロベリージャム、ストロベリーキウイ、焦がし砂糖、獣脂、タマリンド、タンジェリンライム、タンジェリン、ティー、テキーラ、タフィー、トリプル・セック、トロピカルフルーツミックス、ターキー、トゥッティフルッティ、バニラ、バニラクリーム、バニラカスタード、フレンチバニラ、ベジタブル、ベルモット、ビネガー、バルサミコ酢、スイカ、ウイスキー、ワイルドベリー、ワイン、ヨーグルト及びこれらの組み合わせからなるグループから選択されるフレーバーを提供することができる。本明細書に記載したフレーバーは、単独で用いることができ、あるいは冷感、温感及びヒリヒリ感効果を有する経験に基づいた感覚惹起剤として本明細書に記載した感覚惹起剤と組み合わせて用いることができ、例えばＳｅｎｓｉｅｎｔ（登録商標）  Ｓｍｏｏｔｈｅｎｏｌ（登録商標）製品と組み合わせて用いることができる。
【００３４】
スプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤又はこれらの組み合わせは、コーティング組成物中に、少なくとも０．１重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％、少なくとも８．０重量％、少なくとも９．０重量％、少なくとも１０．０重量％、少なくとも１１．０重量％、少なくとも１２．０重量％又は少なくとも１２．５重量％の量で存在することができる。スプレードライされた香味剤、乾燥結晶化された香味剤、顆粒香味剤又はこれらの組み合わせは、コーティング組成物中に、最大で１５．０重量％、最大で１４．０重量％、最大で１３．０重量％、最大で１２．０重量％、最大で１１．０重量％、最大で１０．０重量％、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％又は最大で５．０重量％の量で存在することができる。
【００３５】
液体香味剤は、コーティング組成物中に、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。液体香味剤は、コーティング組成物中に、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％、最大で５．０重量％、最大で４．０重量％、最大で３．０重量％、最大で２．０重量％又は最大で１．０重量％の量で存在することができる。
【００３６】
コーティング組成物は感覚惹起剤を含むことができる。感覚惹起剤は、スプレードライされた感覚惹起剤、乾燥結晶化された感覚惹起剤、顆粒感覚惹起剤、液体感覚惹起剤又はこれらの組み合わせとすることができる。スプレードライされた感覚惹起剤、乾燥結晶化された感覚惹起剤、顆粒感覚惹起剤、液体感覚惹起剤又はこれらの組み合わせは、温感、冷感、ヒリヒリ感又はこれらの組み合わせを提供することができる。一部のケースでは、本明細書に記載のフレーバーと感覚が組み合わされた、香味剤と感覚惹起剤を組み合わせたものを提供するために、感覚惹起剤を香味剤と組み合わせることができる。香味剤が感覚惹起剤と組み合わされた場合、香味剤と感覚惹起剤を組み合わせたものは、香味剤及び感覚惹起剤に関して本明細書に記載した量と同等の量で存在すべきである。
【００３７】
スプレードライされた感覚惹起剤、乾燥結晶化された感覚惹起剤、顆粒感覚惹起剤又はこれらの組み合わせは、コーティング組成物中に、少なくとも１重量％、少なくとも２重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％、少なくとも８．０重量％、少なくとも９．０重量％、少なくとも１０．０重量％、少なくとも１１．０重量％、少なくとも１２．０重量％又は少なくとも１２．５重量％の量で存在することができる。スプレードライされた感覚惹起剤、乾燥結晶化された感覚惹起剤、顆粒感覚惹起剤又はこれらの組み合わせは、コーティング組成物中に、最大で１５．０重量％、最大で１４．０重量％、最大で１３．０重量％、最大で１２．０重量％、最大で１１．０重量％、最大で１０．０重量％、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％又は最大で５．０重量％の量で存在することができる。
【００３８】
液体感覚惹起剤は、コーティング組成物中に、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。液体感覚惹起剤は、コーティング組成物中に、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％、最大で５．０重量％、最大で４．０重量％、最大で３．０重量％、最大で２．０重量％又は最大で１．０重量％の量で存在することができる。
【００３９】
コーティング組成物は、フレーバーマスキング剤を含むことができる。フレーバーマスキング剤は、Ｓｍｏｏｔｈｅｎｏｌ（登録商標）、Ｓｍｏｏｔｈｅｎｏｌ  ２Ｇ（登録商標）、又は３Ｇ、４Ｇなどの数Ｇ  ｓｍｏｏｔｈｅｎｏｌ、及びこれらの、ＢｉｔｔｅｒＦｉｘ（商標）、ＡｓｔｒｉｎｇｅｎｔＦｉｘ（商標）、ＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＦｉｘ（商標）、ＢｕｒｎＦｉｘ（商標）、ＳｏｕｒＦｉｘ（商標）（これらは全てイリノイ州ホフマンエステーツのＳｅｎｓｉｅｎｔ  Ｆｌａｖｏｒｓ社から市販されている）の形のもの並びにこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。フレーバーマスキング剤は、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。フレーバーマスキング剤は、最大で９．０重量％、最大で８．０重量％、最大で７．０重量％、最大で６．０重量％、最大で５．０重量％、最大で４．０重量％、最大で３．０重量％、最大で２．０重量％又は最大で１．０重量％の量で存在することができる。一部のケースでは、フレーバーマスキング剤は、香味剤、甘味料、甘味促進物質などと組み合わせることができる。一部のケースでは、フレーバーマスキング剤は、Ｍａｆｃｏ’ｓ  Ｍａｇｎａｓｗｅｅｔ（登録商標）製品群（ニュージャージー州カムデンのＭＡＦＣＯ  Ｗｏｒｌｄｗｉｄｅ社から市販されている）などの組み合わせ製品に含まれてもよい。
【００４０】
コーティング組成物は着色剤を含むことができる。着色剤は、顔料、染料、規制対象外着色剤（ｅｘｅｍｐｔ  ｃｏｌｏｒａｎｔ）（即ち、自然源からの着色剤又は（認定された）有機ベースの着色剤）及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。着色剤は、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。着色剤は、最大で２０．０重量％、最大で１７．５重量％、最大で１５．０重量％、最大で１２．５重量％又は最大で１０．０重量％の量で存在することができる。
【００４１】
あるケースでは、着色剤は、着色液及び／又はエマルションの形で供給することができる。これらのケースでは、着色液及び／又はエマルションの形の着色剤は、本明細書に記載のコーティング懸濁液に直接追加することができる。これらのケースでは、着色剤の量は、上記の比率に基づき、液体及び／又はエマルション中の着色剤の重量寄与を分離することで、決定することができる。コーティング懸濁液に直接追加された場合、着色液及び／又はエマルションの形の着色剤は、懸濁液中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１．０重量％、少なくとも２．０重量％、少なくとも２．５重量％、少なくとも３．０重量％、少なくとも３．５重量％、少なくとも４．０重量％、少なくとも４．５重量％、少なくとも５．０重量％、少なくとも６．０重量％、少なくとも７．０重量％又は少なくとも８．０重量％の量で存在することができる。コーティング懸濁液に直接追加された場合、着色液及び／又はエマルションの形の着色剤は、最大で２０．０重量％、最大で１７．５重量％、最大で１５．０重量％、最大で１４．０重量％、最大で１３．０重量％、最大で１２．５重量％、最大で１２．０重量％、最大で１１．０重量％又は最大で１０．０重量％の量で存在することができる。
【００４２】
コーティング組成物は、酸性化剤を含むことができる。酸性化剤は、クエン酸、リンゴ酸、アスコルビン酸及びこれらの組み合わせからなるグループから選択することができる。酸性化剤は、コーティング組成物中に、少なくとも０．０１重量％、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．２５重量％又は少なくとも０．５重量％の量で存在することができる。酸性化剤は、コーティング組成物中に、最大で１．０重量％、最大で０．９重量％、最大で０．７５重量％又は最大で０．５重量％の量で存在することができる。
【００４３】
コーティング組成物は、通常ペクチンとともに使用される種々の構成要素を実質的に含まないようにすることができる。コーティング組成物は、カルシウム又はマグネシウムなど（特にカルシウム）の２価のカチオンを実質的に含まないようにすることができる。
【００４４】
コーティング組成物は、遺伝子組み換え生物又はその製品を実質的に含まないようにすることができる。
【００４５】
本開示は、パウダーベースを提供する。パウダーベースは、コーティング組成物及び／又はコーティング懸濁液を適用する前に、基材に適用することができる。パウダーベースは、少なくとも０．５％、少なくとも１．０％、少なくとも１．５％、少なくとも２．０％、少なくとも２．５％又は少なくとも３．０％の重量増加となるように、基材に追加することができ、特に粘着性の基材に追加された際に有用である。パウダーベースが適用された後、コーティング組成物及び／又はコーティング懸濁液による後続のコーティングが行われる。パウダーベースは、マルトデキストリン、タピオカ・デキストリン、ハイアミロース又は他のセルロース由来材料などのポリマーを含むことができる。パウダーベースは、追加のフレーバー、アジュバント、甘味料、不透明化剤、プロバイオティクス、マスキング剤などを含むことができる。これらの構成要素は、コーティング組成物との関連で本明細書の他の箇所に記載した量にて、又は当業者により有益と理解されている量にて、存在することができる。
【００４６】
パウダーベースの使用は、本段落に記載の又は当業者により理解されている一連の意思決定に沿って決定することができる。この意思決定の一例として、二段階決定プロセスは以下のステップを含むことができる。即ち、ステップ１：コーティング組成物／懸濁液は、滑らない表面を得るために使用されるのか？イエスの場合、コーティング組成物／懸濁液でコーティングをする。ノーの場合、ステップ２へ進む。ステップ２：アジュバント、プロバイオティクス／プレバイオティクス、追加香味剤、味マスキング剤、着色剤又は他の添加剤などの追加の原料を基材（例えばグミ）の表面に追加するためにパウダーベースを使用する。パウダーベースを適用し、次にコーティング組成物／懸濁液でトップコートをする。
【００４７】
本開示は、コーティング懸濁液を提供する。コーティング懸濁液は、本明細書の他の箇所に記載のようなコーティング組成物と、溶媒と、を含むことができる。溶媒は、水と、メタノール、エタノール、イソプロパノール、ブチル・アルコールなどのアルコールと、これらの組み合わせと、からなるグループから選択することができる。
【００４８】
コーティング懸濁液は、少なくとも６．０％、少なくとも６．５％、少なくとも７．０％、少なくとも７．５％、８．０％、少なくとも８．５％、少なくとも９．０％、少なくとも９．５％、少なくとも１０．０％、少なくとも１０．５％又は少なくとも１１．０％の固形分を有することができる。コーティング懸濁液は、最大で１３．０％、最大で１２．５％、最大で１２．０％、最大で１１．５％、最大で１１．０％、最大で１０．５％又は最大で１０．０％の固形分を有することができる。
【００４９】
あるケースでは、コーティング懸濁液は、マルチアクション攪拌ブレードで９００ｒｐｍ〜１２００ｒｐｍで機械的に攪拌された際に、１０％固形分で少なくとも１１５０ｃＰの粘度を有することができる。粘度は、４０００ｒｐｍ〜６０００ｒｐｍの高せん断攪拌の下では減少し得る。
【００５０】
本開示はコーティングを提供する。コーティングとは、本明細書に記載の方法で物品にコーティング懸濁液を適用した結果として得られるものである。当業者により理解されるであろうが、コーティングは、コーティング組成物と関連して本明細書に記載した構成要素と同じ又はほぼ同じ構成要素から、コーティングプロセス中に除去されるあらゆる揮発性の構成要素を差し引いたものを含むことができる。
【００５１】
本開示は、コーティングされた基材を提供する。コーティングされた基材は、本明細書に記載の方法で基材にコーティング懸濁液を適用した結果として得られるものである。コーティングされた基材は、本明細書の他の箇所に記載のように、基材及びコーティングを含む。コーティング組成物の特性について、（本明細書に記載したような）具体的な方法による具体的な基材へのコーティングに関連して記載したが、組成物は、食品を含む（しかしこれに限定されない）幅広い種類の基材をコーティングするために用いることができる。
【００５２】
あるケースでは、基材は、グミ栄養補助食品及びプロバイオティクスを含む栄養補助食品などを含む栄養補助食品、シリアル、グミキャンディー及びトローチを含むキャンディー、並びにガムなどとすることができる。
【００５３】
本開示は、コーティング組成物及び／又は懸濁液を作成する方法を提供する。
【００５４】
コーティング組成物を作成する方法は、コーティング組成物の種々の構成要素を組み合わせる及び／又は製粉することを含むことができる。一部のケースでは、まず乾燥した原料が混ぜ合わされ、そして湿った原料が攪拌されている間に追加される。
【００５５】
コーティング懸濁液を作成する方法は、１）所望の量の溶媒を攪拌する工程であって、その際にオプションで渦（ｖｏｒｔｅｘ）を生じさせるのに十分なレベルで攪拌する工程と、２）所望の量のコーティング組成物を追加する工程と、３）懸濁液が形成されるまで混ぜ合わせる工程と、を含むことができる。
【００５６】
本開示は、コーティング組成物及び／又は懸濁液を使用する方法を提供する。
【００５７】
コーティング組成物がスタート材であるケースでは、コーティング組成物を使用する方法は、本明細書の他の箇所に記載した固形分を有するコーティング懸濁液を準備する工程を含むことができる。前記方法は、次に、コーティング懸濁液に関連する以下に記載の方法で継続することができる。
【００５８】
コーティング懸濁液がスタート材のケースでは、コーティング懸濁液を使用する方法は、複数のコーティングされていない基材にコーティング懸濁液を適用する工程を含む。適用する工程は、以下の表１に示すパラメータに基づいて実行することができる。一部のケースでは、コーティング懸濁液は、コーティング懸濁液の適用前に、所定の速度より速く攪拌することができる及び／又はペクチンが「解かれる」（即ち、個々のペクチン分子が巻きを解かれる（ｕｎｃｏｉｌｅｄ）／変性される又は他のペクチン分子や非グリセリン糖アルコール分子と切断される）温度より高温で加熱することができる。これらのケースでは、前記方法は、ペクチンを「再度絡ませる（ｒｅｃｔａｎｇｌｅ）」（即ち、個々のペクチン分子が再度巻かれる／（変性が）復元される又は他のペクチン分子や非グリセリン糖アルコール分子と再結合される）ためにコーティングされた基材を冷却する工程を含む。一部のケースでは、上記解かれる状態は、懸濁液の粘度の減少又は低下によって判定される。
【００５９】
【表１】
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【００６０】
本明細書に記載の方法を用いて本明細書に記載の組成物でコーティングされた基材は、一定の有利な性質を有する。これらの改善された性質について、所定期間、所定条件への暴露に関して記載される。所定条件は、所定の温度及び／又は所定の相対湿度とすることができる。あるケースでは、所定の温度は、２５℃、３０℃、３５℃、４０℃、４５℃又は５０℃とすることができる。あるケースでは、所定の相対湿度は、５０％、５５％、６０％、６５％、７０％、７５％、８０％又は８５％とすることができる。所定期間は、６時間、１２時間、２４時間若しくは１日、２日間、３日間、５日間、７日間若しくは１週間、１０日間、１４日間若しくは２週間、１７日間、２５日間、２８日間若しくは４週間、５６日間若しくは８週間、８４日間若しくは１６週間、又は１６８日間若しくは３２週間とすることができる。
【００６１】
本明細書に記載の実験において、いくつかの具体的な条件が用いられたが、これらの条件は例でしかなく限定を意図するものではない。本明細書では、「Ｈ２」は、２５℃の所定の温度及び６０％の所定の相対湿度を指す。本明細書では、「Ｈ４」は、４０℃の所定の温度及び７５％の所定の相対湿度を指す。
【００６２】
一部のケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、これが適用される基材に対し、向上した構造的完全性を提供することができる。この向上した構造的完全性を測定するための１つの方法は、コーティングが適用されていない状態で、所定条件下において、緩く充填された体積が減少するような基材に、コーティング組成物を適用する工程を含む。この構造的完全性を試験するために、所定量の基材を容器内に緩く充填して（例えば、所定量の基材をビーカー又は瓶に加え、緩く充填されて積もるのを妨害するような妨害物がないようビーカー又は瓶を軽く振る）、所定条件に暴露させることができる。向上した構造的完全性を提供するためには、基材自体が、コーティングされていない状態で構造的完全性をいくらか欠如していなければならないことは、明らかである。したがって、この試験が適切というためにはコーティングされていない基材は試験に失敗しなければならない。あるケースでは、Ｇｒｅａｔ  Ｖａｌｕｅ  Ｇｕｍｍｙ  Ｂｅａｒｓ  Ｃｈｅｗｙ  Ｃａｎｄｙ、Ｂｌａｃｋ  Ｆｏｒｅｓｔ  Ｇｕｍｍｙ  Ｂｅａｒｓ  Ｃａｎｄｙ又はＨａｒｉｂｏ（登録商標）Ｇｏｌｄ−Ｂｅａｒｓ（これらは全てアーカンソー州ベントンビルのウォルマートから市販されている）などの容易に入手可能なグミベアについて、この試験を行うことができる。
【００６３】
一部のケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、これが適用される基材の粘着に対する抵抗を向上させることができ、基材はコーティング組成物でコーティングされていない場合には粘着の影響を受けやすい。向上した粘着に対する抵抗を試験するために、上記のように所定量の基材を容器内に緩く充填して所定条件に暴露させることができる。所定量の基材は、所定条件に暴露された後、容器から出されることで除去される。除去された基材は、手で軽い圧力をかけることで単一の層に広げることができる。単一の層を形成できないほど基材が塊になっていた場合には、試験は失敗となる（即ち、粘着の決定をすることができる）。単一の層が形成された場合には、単一の層が形成された表面から、個々の基材がくっついている別の基材を一緒に持ち上げることなく、個々の基材の少なくとも５０％、少なくとも６０％、少なくとも７０％、少なくとも８０％又は少なくとも９０％を持ち上げることができた場合に、試験合格となる。向上した耐粘着性を提供するためには、基材自体が、コーティングなしの状態でいくらかの粘着がなければならないことは、明らかである。したがって、この試験が適切というためにはコーティングされていない基材は試験に失敗しなければならない。
【００６４】
一部のケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、これが適用される基材の光学特性を実質的に変更しない。換言すれば、コーティング組成物は、実質的に透明な及び／又は下にある基材の明度を実質的に変更しないコーティングを提供することができる。この実質的な透明度及び／又は変更のない明度は、所定期間、所定条件に暴露されても復元することができる。
【００６５】
一部のケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、これが適用される基材の特定の構成要素又は液体充填グミのリーチング（ｌｅｅｃｈｉｎｇ）を低減又は防止することができる。非限定的な一例として、コーティングされていないグミベアは、例えばＨ４条件などの所定条件への暴露下で種々の油をリーチする可能性があるが、本明細書に記載のコーティング組成物でグミベアをコーティングすることにより、これらの油のリーチングを低減する又はなくすことができる。この特性についての１つの試験は、暴露前後で基材の重さを測定するというものである。重さが減少した場合、基材の構成要素のうちの一以上が基材から出たということである。この特性の別の試験は、所定条件下で基材が収容されていた容器から基材を取り除き、基材の何れかの構成要素が容器内に「残されて」いるか否かを決定するために容器の中身を（クロマトグラフィー及び／又は質量分析法などの標準的な分析法を用いて）分析するというものである。あるケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、基材の構成要素のリーチングを、少なくとも１０％、少なくとも２０％、少なくとも２５％、少なくとも３０％、少なくとも４０％、少なくとも５０％、少なくとも６０％、少なくとも７０％、少なくとも７５％、少なくとも８０％、少なくとも８５％、少なくとも９０％又は少なくとも９５％、低減することができる。
【００６６】
いくつかのケースでは、本明細書に記載のコーティング組成物は、高温下での融解及び／又は形の崩れ（ｄｅｓｈａｐｉｎｇ）への耐性を高めることができる。これを判定するための試験は、ゼラチングミなどのコーティングされていない基材及びコーティングされた基材を、３０℃などの開始温度のオーブン内に配置し、１時間間隔で、１時間毎に温度を５℃高めるというものである。コーティングされていないゼラチングミは、４０℃で軟化し始め、４５℃で完全に融解／変形する。コーティングされたグミは、少なくとも５５℃又は６０℃の温度まで元の形状の完全性を維持する。
【００６７】
＜例＞
・例１
【００６８】
【化１】
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【００６９】
配合物１は、乾燥した原料を足し合わせて混ぜ合わせ、次にグリセリンを追加して混ぜ合わせて、グリセリンがパウダー内に吸収されるようにして、準備された。その後、ＭＣＴが入れられ、すぐに混ぜ合わされた。結果として得られた混合物の２０ｇが、７００ｒｐｍで攪拌されている水１８０ｇに追加された。溶液の体積が書き留められ、溶液は一晩攪拌され、そして溶液を元の体積に戻すために水が追加された。
【００７０】
Ｗａｌｍａｒｔブランドのグミベアの３００ｇのひと集まりと２００ｇのひと集まりを、以下に示す表２に記載の処理条件／結果を用いて、別々の皿のなかでコーティングした。ここで、３００ｇの集まりについての結果が示されているものの、パラメータは２００ｇの集まりについても同じであり、結果は異なる開始質量に応じて異なることに留意されたい。
【００７１】
【表２】
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【００７２】
１％の重量増加があったグミを１５０ｇ、３つの密封されたガラス瓶のなかに置き、Ｈ４、Ｈ２及びＲＴ条件に置いた。３セットの同じ条件下における対照として、１５０ｇのコーティングされていないグミの集まりを３つガラス瓶のなかに置いて密封した。これらのグミの集まりの各々の緩く充填された体積は、およそ（〜）２００ｍＬであった。
【００７３】
Ｈ４条件で１２時間経過後、コーティングされていないグミは瓶の底で融解し合い、一方で、コーティングされたグミは、グミの表面にわずかなしわがあったものの、元の形状の大部分を維持した。コーティングされた集まりはその緩く充填された体積およそ（〜）２００ｍＬをおおむね維持し、コーティングされていない集まりは緩く充填された体積が１５０ｍＬ未満に減少した。コーティングされていない集まりからは油が分泌され、この油は容器の壁の上で見ることができた。コーティングされた集まりにはこのような目に見える油はなかった。
【００７４】
Ｈ４条件で４８時間経過後、上記の効果はよりいっそう劇的であった。コーティングされていないグミはよりいっそう融解し合った。再度、コーティングされた集まりは、その緩く充填された体積およそ（〜）２００ｍＬをおおむね維持し、一方で、コーティングされていない集まりは、緩く充填された体積がおよそ（〜）１００ｍＬにまで減少した。コーティングされていない集まりにおいて、油はよりいっそう多く見られた。
【００７５】
Ｈ２及びＲＴ条件で１２及び４８時間経過後、コーティングされた集まりとコーティングされていない集まりは見た目がよく似ていたが、コーティングされていない集まりは容器の壁に目に見える油を有していた。
【００７６】
＜例２＞
【００７７】
【化２】
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【００７８】
【化３】
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【００７９】
まずペクチン６ｇとソルビトール３ｇを水１７４ｍＬに高せん断下で溶かすことでペクチンとソルビトールの水溶液を準備することによって、配合物２を作成した。結果として得られた混合物を閉じ込められた空気を追い出すために一晩寝かせると、得られた粘度が低下した。スピルリナ色素懸濁液１６．６７ｇを低せん断下で追加した。配合物３は配合物２と同じ方法で作成されたが、天然青色色素懸濁液１１．０％を代入するとともにグリセリン０．４０％を追加し、そして配合物３の要件を満たすために比率を調整した。
【００８０】
改変されたＦｌｅｘｉｃｏａｔ溶液を小型デビルビスＨＶＬＰスプレーガンに追加して、回転皿内の乾燥シルアル５９．１６ｇに、温風で乾燥させながらスプレーした。乾燥後、５３．０９ｇの配合物２を、皿に無視できる程度の量を残しつつ、適用した。次に、シリアルを８０ブリックスのショ糖シロップ５０ｇでコーティングし、乾燥させるために温風を用いて転がせた。最終製品は、糖が３５質量％であった。配合物３について同じ処理を繰り返した。
【００８１】
ミルク中の色安定性について、コーティングされたシリアル５ｇをミルク２０ｇに５分間置いて色のついたミルクとこれに対し何も混ぜていないミルクとで反射率（２５ｍｍ）を測定することで、試験した。
【００８２】
配合物は、片の被覆率の均一化を容易にし、濡れによる片の凝集を低減させた。配合物２についての色のにじみは、市販されている色付きのシリアルと同程度であった。
【国際調査報告】
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