【事件の表示】
　平成７年特許願第９１５４０号「焼成食品及びその製法」拒絶査定不服審判事件〔平成８年１１月５日出願公開、特開平８−２８９７１５〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
　
１．手続の経緯・本願発明
　
　本件出願は、平成７年３月２４日（優先権主張平成７年２月２４日）の特許出願であって、その請求項１乃至２に係る発明は、平成１４年１月２４日受付けの手続補正書により補正された明細書の特許請求の範囲の請求項１乃至２に記載された事項により特定されるもののところ、請求項１に係る発明は、次のとおりのものである。（以下、「本件発明１」という。）
「【請求項１】小麦粉と油脂と食物繊維とカゼインとを含有する焼成食品であって、該油脂で被覆された食物繊維が、カゼイン含有小麦粉生地中に分散してなる焼成食品。」　
　　
２．引用例記載事項
　
　これに対して、原査定の拒絶の理由に引用された、本件の出願日前に頒布された刊行物（１）特開平２−２９９５５６号公報（２）特開昭６１−１１５４６５号公報（３）特開平４−３５６１５２号公報（以下、「引用例１乃至３」という。）には、以下の事項が記載されている。
　引用例１には、(ａ)「１．吸水して高粘性を示す植物性高分子多糖類からなる微粒子の表面を、融点が４０−７０℃の油脂で被覆したことを特徴とする食物配合材。」（特許請求の範囲第１項）が記載され、(ｂ)「・・・常温で固体状の油脂で被覆されたサイリウム粒子は、常温で液状の油脂で被覆されたサイリウム粒子と全く違って、吸水性が充分に抑制されることがわかった。」（公報第２頁左下欄７〜１０行）こと、(ｃ)「高分子多糖類は、水分を吸収すると,瞬時に高粘性を示すものである。・・・このような吸水性で、高粘性を示す植物性の高分子多糖類は、数多く知られている。例を挙げれば、前述のマンナン、ペクチンのほか、カラギナン、キサンタンガムなどがこれに属する。」（公報第３頁左上欄第１〜８行）こと、(ｄ)「さらに、この出願は、上述の食品配合材を含んだクッキー、チョコレート及びクリームサンドウエハースを含んでいる。クッキーは、小麦粉、脂肪、砂糖に水を加えて練り、これを一定の形に成形して焼いたものである。」こと（公報第４頁右上欄下から１行目〜左下欄第５行）、（ｅ）「・・・またクッキーとするに適した性状のものとなって、外観も味も従来のクッキーに比べて遜色のない良好なクッキーが得られる。とくに、相当大量の高分子多糖類を混入しても、これを食べたとき、粘弾性を示さないので、快適にこれを食べることができる。」こと（公報第４頁右下欄２〜７行）が記載されている。
　引用例２には、（ｆ）「水との接触によって膨張する性質の食物繊維を食用油により含浸させたことを特徴として成る食品配合材。」（特許請求の範囲）が記載され、(ｇ)「・・・食物繊維に油を含浸させ、それにより水との分離性をもたせ、もって上記したクッキーなどの乾燥食品に配合使用できる食物繊維の提供を可能としたものである。」（公報第１頁右欄第１２〜１５行）こと、(ｈ)「上記食品配合材を一例として、クッキーなどに配合するには、配合材の所要量を常法のようにレーズン、ココナッツ、甘味料、小麦粉と・・・水を加えて混練し、混練後、焼成せしめて乾燥食品、クッキーの成品が得られるものである。」（公報第２頁左上欄第１２〜１７行）ことが記載されている。
　引用例３には、(ｉ)「粒径が６０〜１８０μの小麦粉を７０〜９０重量％含むことを特徴とした菓子用小麦粉組成物」（特許請求の範囲【請求項１】）が記載され、「この発明は、クッキー類、ビスケット類、ウエハース類、クラッカー類、・・・の原料とし、かつ菓子生地及び、菓子の製造に用いることを目的とした菓子用小麦粉組成物及び菓子生地並びに菓子に関する。」（段落【０００１】）こと（ｊ）「前記この発明における増粘剤としては、アルギン酸、アルギン酸ナトリウム・・・カゼイン及びそのナトリウム塩、グアガム、ローカストビーンガム、トラアントガム、アラビアガム、カラヤガムなどの食品添加用ガム類などがある。」（段落【００１４】）こと、（ｋ）「また、増粘剤及び／又はアスコルビン酸（又はその塩）を添加することによって、次の諸点の改善が認められた。（１）フロアタイム後、生地にしまりが出て作業性が良くなる。（２）製品の火通りが非常に良くなる。（３）製品の内相が白くなる。」（段落【００２０】〜段落【００２３】）ことが記載されている。
　
３．対比・判断
 　
　本件発明１は、小麦粉と油脂と食物繊維とカゼインとを含有する焼成食品であって、食物繊維を油脂で被覆することにより植物繊維の吸水を防止し、それを、カゼイン含有小麦粉生地中に分散させることにより、食物繊維を多量に含有していても、生地の成形性が良好で、焼成時の火の通りが良く、サクサクとした軽い食感を有し、しかも風味良好な焼成食品を得るものである。
　これに対して、上記引用例１には、「植物性高分子多糖類を天然油脂で被覆し吸水性を抑制したものを、クッキーに用いる」こと、上記引用例２には「食物繊維を食用油に含侵させて、水との分離性をもたせたものを、クッキーなどの乾燥食品に配合する」ことが、夫々記載されている。
　本件発明１と上記引用例１乃至２に記載された発明（以下、「引用例発明」という。）とを対比すると、引用例１の「植物性高分子多糖類を天然油脂で被覆したもの」、「クッキー」及び引用例２の「食用油に含侵させた食物繊維」、「クッキー」は、本件発明１の「油脂で被覆された食物繊維」、「焼成食品」に相当するから、両者は、「小麦粉と油脂と食物繊維とを含有する焼成食品であって、該油脂で被覆された食物繊維が、小麦粉生地中に分散」している点で一致し、相違する点は、前者が、食物繊維が、カゼイン含有小麦粉生地中に分散しているのに対して、後者にはこのような記載がない点のみである。
　そこで、この相違点について検討する。
　引用例３には、小麦粉を主原料とするクッキー等の焼成食品を製造する際に、小麦粉に増粘剤としてカゼインを配合すると生地にしまりが出て作業性が良くなることが記載されているから、同じく小麦粉を主原料とする引用例発明の焼成製品の製造にこの技術を適用して、小麦粉に副原料としてカゼインを配合して成形性を改善することは当業者が容易に想到しうるところである。
　そして、本件発明１の、食物繊維を多量に含有していても、生地の成形性が良好で、焼成時の火の通りが良く、サクサクとした軽い食感を有し、しかも風味良好な焼成食品を得るという効果も、上記記載事項（ｅ）（ｋ）等上記引用例１乃至３から、当業者が予測しうる範囲内のものにすぎない。
　したがって、本件発明１は、上記引用例１乃至３に記載された発明に基づいて、当業者が容易に発明をすることができたものである。
　
　審判請求人は、審判請求書において、引用例３には、「小麦粉生地中にカゼインを含有させることが、本願発明の課題の一つである成形性（型抜き等の工程での生地の成形性及び生地の再利用時の伸びの強度）に作用するということは何ら開示も示唆もなされていない」旨主張しているので検討する。
　本件出願当初明細書によると、カゼインを含む実施例５，６の生地の成形性は、カゼインを含まない実施例１、３、４と同等であり、カゼインを含む実施例５，６の生地の再利用強度は、カゼインを含まない実施例と同等であるから、カゼインを配合することにより、格別の効果を奏するものとはいえない。
　そして、引用例３には、上記のとおり、カゼイン等の増粘剤を配合することにより、生地にしまりが出て作業性が良くなること等が記載されているから、カゼインにより生地の伸びや強度が高まるという効果も、上記引用例３から、当業者が予測しうる範囲内のものにすぎない。
　 
４．　むすび
　
　以上のとおり、本件請求項１に係る発明は、その出願前日本国内において頒布された上記の引用刊行物１乃至３に記載された発明に基づいて、その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。
  したがって、本件請求項２に係る発明について判断するまでもなく、本願は特許を受けることができない。
　よって、結論のとおり審決する。