(57)【要約】  活性酸素消去作用を安定的に発揮でき、安全性が高く、特有の味や臭いを持たない活性酸素消去剤、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水、及び活性酸素消去機能を有する飲料を提供する。本発明による活性酸素消去剤は、海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を有効成分とする。また、本発明による活性酸素消去を有する希釈水は、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように純水で希釈して成る。また、本発明による活性酸素消去機能を有する希釈水は、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１７から約２−１８までの割合となるように純水で希釈して成る。また、本発明による活性酸素商況機能を有する飲料は、前記活性酸素消去剤又は前記希釈水を原料として製造される。【特許請求の範囲】
【請求項１】
海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を有効成分とする、活性酸素消去剤。
【請求項２】
海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を、それが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように、純水で希釈して成る、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水。
【請求項３】
海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を、それが全体の中で重量にして約２−１７から約２−１８までの割合となるように、純水で希釈して成る、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水。
【請求項４】
請求項１の活性酸素消去剤を原料とする、活性酸素消去機能を有する飲料。
【請求項５】
請求項２の希釈水を原料とする、活性酸素消去機能を有する飲料。
【請求項６】
請求項３の希釈水を原料とする、活性酸素消去機能を有する飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲料、食品、食品添加物、医薬品、化粧品などに利用可能な天然由来の活性酸素消去剤、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水、及び活性酸素消去機能を有する飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】
酸素は、殆どの動植物にとって必要不可欠なものである。しかし、他方、生体内の酸素の一部は活性酸素となることが知られている。【０００３】
生体内で発生する活性酸素は、生体内に侵入した有害なウイルスや細菌を殺す際に必要で、生体防御の観点から重要な機能を果たしている。しかし、生体内で発生する活性酸素は、老化の促進やガンや成人病などの様々な疾患を引き起こす原因となり得る。すなわち、生体内での活性酸素の過剰は、タンパク質や脂質に作用して生体内の膜や組織を構成する生体内分子を攻撃し、各種疾患を誘発する恐れがある。【０００４】
活性酸素とは、酸素分子以外の、活性に富む酸素種の総称である。スーパーオキシド、過酸化水素、ヒドロキシルラジカル、及び一重項酸素が、狭義の活性酸素と言われる。金属−酸素錯体、次亜ハロゲン酸、ペルオキシラジカル、アルコキシラジカル、ヒドロペルオキシドは、広義の活性酸素と言われる。【０００５】
過剰な活性酸素を消去する作用のある物質として、化学合成品のブチルヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）、ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、グルタチオン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ６、などが見出されている。また、過剰な活性酸素を消去する作用のある物質として、体内で働く酵素であるスーパーオキサイドディスムターゼ（ＳＯＤ）が知られている。しかし、これらは、いずれも、化学合成品であるため、活性酸素に対する抑制効果を安定に且つ安全に実現できないという問題がある。【０００６】
また、活性酸素消去作用を有する天然の活性酸素消去剤として、種々の物質が見出されている。例えばオウゴン中のバイカレイン、バラ科植物、刺梨の果汁、ウラジロガシ科及びシラカシ科の抽出物、渋柿、アボガド葉茶、マイタケ乾燥紛、菜の花抽出物などが提案されている（例えば日本国の特許公開公報である、特開昭６４−５０８７７号公報、特開平３−８３５４８号公報、特開平５−３１６９６３号公報、特開２０００−２９０１９０号公報、特開平８−３３２０６１号公報、特開２０００−１１９６５０号公報、特開２００３−８１８４８号公報など）。【０００７】
ＸＹＺ系活性酸素消去発光法の内容は、次の３つに要約することができる。１）抗酸化物質（Ｙ）だけでは活性酸素（Ｘ）を捕獲するだけで消去しない。２）抗酸化物質（Ｙ）が活性酸素（Ｘ）を消去するためには別の物質（Ｚ）が必要である。３）活性酸素（Ｘ）が消去される際に必ず微弱発光する。そして、この発光の回数が多いほど、活性酸素消去能力が高い。【０００８】
前記活性酸素消去発光法によれば、活性酸素消去剤は、活性酸素を還元する作用とその作用に対しＰｈｏｔｏｎを発する作用との２作用を同時に発揮する。そして、活性酸素が消去されるのに応じてＰｈｏｔｏｎが発生する。なお、図１は、ＸＹＺ系活性酸素消去発光法による生体内の酸素の活性化機構を説明するための図である。【０００９】
前記活性酸素消去発光法による試験結果では、例えば菜の花抽出物の例では最大の吸光度が７４．３である（日本国特開２００３−８１８４８号公報）。ただ、前記の菜の花抽出物などの従来の天然の活性酸素消去剤は植物由来のものであるため、いずれも特有の味や臭いを有しており、食品などへの使用に大きな制約があるという問題がある。【００１０】
また、従来より、ヤマブシタケ子実体を活性酸素消去剤として使用することが提案されている（特許文献１参照）。そして、この特許文献１の発明では、ヤマブシタケ子実体が生の状態で有している活性酸素消去機能を長期間保持させるために、海水、特に海洋深層水の希釈水を沸騰させたものの中にヤマブシタケ子実体を入れて数分間煮込むという方法を提案している。しかしながら、この特許文献１の発明では、活性酸素消去機能を発揮するものはあくまでヤマブシタケ子実体である。前記特許文献１の発明においては、前記海洋深層水は、前記ヤマブシタケ子実体を活性酸素消去機能を有する生に近い状態のまま長期保存するという目的のためだけに使用されている。つまり、この特許文献１の発明においては、海洋深層水が有する活性酸素消去機能については、全く想定されていない。
【特許文献１】日本国特開２００３−１１６４８２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
前述のように、従来は、安定的に且つ安全に活性酸素消去機能を発揮することができ、しかも特有の味や臭いを持たないような活性酸素消去剤、活性酸素消去機能を有する希釈水、及び活性酸素消去機能を有する飲料は知られていなかった。【００１２】
本発明はこのような従来技術の課題に着目してなされたものであって、活性酸素消去作用を安定的に有しており、天然物由来であるため安全性が高く、特有の味や臭いを持たない活性酸素消去剤、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水、及び活性酸素消去機能を有する飲料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本発明者は広く自然界の活性酸素消去作用物質を調査研究するなかで、海洋深層水が優れた活性酸素消去機能を有していることを見出し、本発明に至った。本発明者は、前記活性酸素消去発光法により、活性酸素を還元する作用及びその作用に対しＰｈｏｔｏｎを発する作用の２作用が共に高く、前記の活性酸素消去時の発光回数が２８６０．０６  ｃｏｕｎｔｓ／ｓｅｃ（１０３）を超える実施例を見出した。【００１４】
本発明者は、海洋深層水層の取水深度と活性酸素消去効果に相関関係があり、取水深度が高いほど活性酸素消去効果が高いことを見出した。【００１５】
また、本発明者が実験に使用した海洋深層水は、沿岸域から約３０ｋｍ以上離れた洋上において海面から約６００メートル以下の海洋深層水層より取水したものである。前記海洋深層水は、沿岸域で取水した海洋深層水に比べ、懸濁粒子やスキャベンジング型の微量元素の影響が極めて少ない。【００１６】
また、本発明者は、前記海洋深層水を、それが全体（前記海洋深層水と純水を合わせた全体）の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように、純水で希釈して成る希釈水が、高い活性酸素消去機能を奏することを見出した。さらに、本発明者は、特に前記海洋深層水をそれが全体（前記海洋深層水と純水を合わせた全体）の中で重量にして約２−１７から２−１８の割合となるように純水で希釈して成る希釈水が、極めて高い活性酸素消去機能を有することを見出した。【００１７】
また、前記海洋深層水及び前記希釈水は、高い活性酸素消去機能を持つだけでなく、１）無臭で、２）特有の味も無く、３）希釈しているため飲食への抵抗感も無く、４）飲料、食品、食品添加物、化粧品、医薬品等などその応用範囲が極めて広いこと、などをも特徴とする。【００１８】
本発明による活性酸素消去剤は、海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を有効成分とすることを特徴とするものである。【００１９】
また、本発明による活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水は、海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように純水で希釈して成るものであることを特徴とするものである。【００２０】
さらに、本発明による活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水は、海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１７から約２−１８までの割合となるように純水で希釈して成るものであることを特徴とするものである。【００２１】
本発明の活性酸素消去剤、及び活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水の使用方法としては、１）飲食物、化粧品、又は医薬品などに配合する、２）直接に皮膚等に塗付する、３）直接に飲食により摂取すること、などが可能である。また、本発明による海洋深層水を有効成分とする活性酸素消去剤は、原水、濃縮、希釈、凍結などの様々な形態で利用されることが可能である。【００２２】
また、本発明による活性酸素消去機能を有する飲料は、前記希釈水を原料とするものである。
【発明の効果】
【００２３】
本発明による活性酸素消去剤、活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水、及び活性酸素消去機能を有する飲料は、海洋深層水という天然物由来のものを使用しているから、活性酸素消去機能を安定的に発揮することができ、人体に安全である。また、本発明の活性酸素消去剤、及び活性酸素消去機能を有する希釈水は、海洋深層水由来のものであり特有の味や臭いを有していないため、飲料、食品、化粧品、医薬品など様々な用途に利用が可能である。【００２４】
本発明の活性酸素消去剤又は活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水によれば、海洋深層水による優れた活性酸素消去機能により、老化の防止作用や健康増進作用を有する飲料、食品、食品添加物、医薬品、又は化粧品などを実現することができる。【００２５】
本発明によれば、海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を原料として、その海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように（より望ましくは、それが全体の中で２−１７から２−１８までの割合となるように）純水で希釈することにより、活性酸素消去機能を有する希釈水を製造するようにした。よって、この希釈水を使用することにより、活性酸素消去機能を有する飲料や食品などを極めて低い原価で製造できるようになる。【００２６】
また、前記活性酸素消去剤又は前記希釈水を原料とする飲料は、活性酸素消去機能を有する。よって、この飲料を飲用することにより、体内の過剰な活性酸素を減少させて、老化防止作用やガンや成人病の予防作用を発揮させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】ＸＹＺ系活性酸素消去発光法による生体内の酸素の活性化機構を説明するための図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
本発明を実施するための最良の形態は、１）海面から約６００ｍ以上深い位置にある海洋深層水層から取水した海洋深層水を有効成分とする活性酸素消去剤、２）前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１７から２−１８の割合となるように純水で希釈することにより製造した希釈水、３）前記活性酸素消去剤又は前記希釈水を使用したジュース、コーヒー、ココアなどの飲料、である。
【実施例１】
【００２９】
２００３年８月２２日、日本国高知県の足摺岬沖南方１００ｋｍの土佐清水海盆（足摺岬沖  ＷＳＷ  ３３マイル・北緯３２°３２’３２’’  東経１３２°２４．５’の地点）において、ムーンプール式トロール船である第一八勝丸（１２５トン）を使い、本実施例１に使用する海洋深層水を取水した。【００３０】
海洋深層水の採水は、日油技研工業株式会社（埼玉県川越市的場新町２１−２）製のバードン採水器（容量１０リットル×３台）を海中に投入し、船上で超音波信号による遠隔観察を行いながら、海洋深層水を採水器の中に入れた後に採水器の蓋を閉めて引き揚げるという方法により、行った。【００３１】
該海域において深度約６００メートルから約２３００メートルまでの海洋深層水を約１００メートル間隔で採水し、業務用の冷蔵庫を使用して平均４℃の温度下で約９０日間冷蔵保管した。その後、前記海洋深層水の活性酸素消去能の測定を行った。なお、前述のように約９０日間冷蔵保存したのは、前記海洋深層水を長期間保存した後でもその活性酸素消去機能が低下していないことを確認するためである。【００３２】
前記冷蔵保管後の海洋深層水をそれが全体の中で重量にして２−０から２−２０までの割合となるように純水で希釈して、本実施例１による活性酸素消去機能を有する希釈水を得た。この活性酸素消去機能を有する希釈水について、ＸＹＺ系活性酸素消去発光法により、微弱発光測定器（東北電子産業株式会社（宮城県仙台市太白区向山２−３６−４）製：ＣＬＤ−１１０型）を用いて、活性酸素消去に伴って発生する発光の回数を測定した。なお、ＸＹＺ系活性酸素消去発光法によれば、Ｘ：活性酸素種、Ｙ：ハイドロジェンドナー、Ｚ：メディエーターの３種の存在下で生じる発光現象において、その発光特性が活性酸素消去能と一致しすること、及び、Ｆｅ，Ｃｕなどの微量金属元素がＸＹＺ系活性酸素消去発光を増幅することが知られている。【００３３】
この測定においては、Ｘ（＝活性酸素）として１．０％の過酸化水素水溶液を１０マイクロリットル、Ｙ（＝抗酸化剤）として５ミリモル没食子酸を１０マイクロリットル、Ｚ（＝メディエーター）として２％アセトアルデヒド含有飽和炭酸水素カリウム１０マイクロリットルを使用した。そして、これらを混合した水溶液の中に、前記海洋深層水をそれが全体の中で２−０から２−２０までの割合となるように純水で希釈して成る希釈水を１０マイクロリットル添加し、前記発光回数を測定した。下表１はその測定結果である。【００３４】
【表１】
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【００３５】
前述のように、上表１は、足摺岬沖  ＷＳＷ  ３３マイル・北緯３２°３２’３２’’  東経１３２°２４．５’の海域において深度約６００メートルから約２３００メートルまでの海洋深層水を約１００メートル間隔で採水した海洋深層水の中の深度約６００メートルの海洋深層水層から採取した海洋深層水についての測定結果を示すものである。本発明者は、前記深度約６００メートル以外の他の深度の海洋深層水層から採水した海洋深層水についても上記と同様の試験を試みたが、いずれについても上表１に近い数値を確認できた。【００３６】
上表１の測定結果より、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように純水で希釈して成る希釈水が、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして前記約２−１１より高い割合となるように純水で希釈して成る希釈水と比較して、活性酸素消去能が極めて高いことが判明した。すなわち、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように純水で希釈した希釈水の活性酸素消去能が、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１より高い割合となるように純水で希釈した希釈水の活性酸素消去能よりも高くなった。これは、前記海洋深層水にはもともとスキャベンジング型の微量元素が多く含まれており、それらの中のある種のものが前記海洋深層水の活性酸素消去作用を阻害する作用を発揮しているが、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように純水で希釈したことによって、前記阻害作用を発揮する元素の含有率が少なくなったため、と推測される。【００３７】
また、上表１の測定結果より、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１７から約２−１８までの割合となるように純水で希釈した希釈水が、極めて活性酸素消去能が高いことが判明した。【００３８】
次に、水深約６００メートルから約２３００メートルまでの海洋深層水を約１００メートル間隔で採水した該海洋深層水を使用して、上記と同様の測定方法により、採水の深度と前記発光回数の関係を調べた。下表はその測定結果である。【００３９】
【表２】
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【００４０】
上表２の結果から、海洋深層水の採水深度が深いほど活性酸素消去能は高いという相関関係が判明した。また、別の機会に前記海洋深層水を採取したのと同じ海域において水深約６００メートルの海洋深層水層から採水した海洋深層水について前記発光回数を測定したところ、異常に高い値を得た。分析したところ、水深約６００メートルの海洋深層水層ではスキャベンジング型の微量元素、特にマグネシウムの濃度が不安定であることが判明した。この知見により、活性酸素消去機能が安定している海洋深層水の原水を採水するためには、約８００メートル以深の海洋深層水層から取水することが望ましいことが分かった。【００４１】
次に、本実施例１の活性酸素消去機能を有する希釈水は、飲用水となりうるかどうかについて説明する。下表３及び下表４は、平成１２年１０月に日本国高知県の足摺岬沖  ＷＳＷ  ３３マイル・北緯３２°３２’３２’’  東経１３２°２４．５’の地点において深度約２０００ｍの海洋深層水層から取水した海洋深層水が、日本国の水道法の定める水質基準に合致するかどうかを分析した結果を示すものである。この分析結果は、平成１２年１０月２０日付けで株式会社東京久栄（日本国東京都中央区日本橋３−１−１５）から報告されたものである。【００４２】
【表３】
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【００４３】
【表４】
2005063265.tif 000005
【００４４】
表３及び表４において、基準値の欄に示した数値は、日本国の水道法に基づく水質基準である。また、一般細菌、大腸菌群、味、臭気は日本国計量法第１０７条対象外の項目である。【００４５】
表３及び表４に示す分析結果から、前記海洋深層水は、人の健康に係る項目である細菌類と有毒物質（カドミウム、水銀、シアン、有機塩素化合物、農薬など）に関しては、すべて基準を満たしており、飲用原水としての利用に問題ないことが判明した。【００４６】
また、表３及び表４の分析結果から、前記海洋深層水が上記水質基準と比較して基準値を満たさない項目として、ナトリウム、塩素イオン、フッ素、及び味がある。しかし、これらの項目において前記水質基準を満たさない結果が出たのは、前記海洋深層水の海水中の成分（天然由来の物質）によるものであり、人体への毒性はない。【００４７】
また、本実施例１の活性酸素機能を有する希釈水の製造工程において、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように（より望ましくは、それが全体の中で重量にして約２−１７から約２−１８までの割合となるように）純水で希釈するようにしている。よって、前記海洋深層水を原料とする本実施例１の希釈水は、結局、前記ナトリウム、塩素イオン、フッ素、及び味の項目についても、上記水質基準の基準値をクリアできることになる。【００４８】
以上より、表３及び表４の分析結果から、前記海洋深層水、及び、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように（より望ましくは、それが全体の中で約２−１７から約２−１８までの割合となるように）純水で希釈して成る本実施例１の希釈水が、飲用に適することは明らかである。【００４９】
なお、表３及び表４は深度約２０００ｍの海洋深層水層から取水した海洋深層水の分析結果を示すものであるが、深度約１０００ｍの海洋深層水層から取水した海洋深層水の分析でも同様の傾向を示すことは明らかである。【００５０】
なぜなら、スキャベンジング型微量元素（Ｓｎ，Ａｌ，Ｍｎ，Ｃｏなど）と栄養塩型微量元素（Ｚｎ，Ｎｉ，Ａｇなど）の含有量（含有割合）は、深度約２０００ｍの海洋深層水層から取水した海洋深層水でも深度約１０００ｍの海洋深層水層から取水した海洋深層水でもほとんど変わらないからである。このことは、次のことから明らかである。すなわち、ある海洋研究者による太平洋での測定結果として、スキャベンジング型微量元素の一種である鉛（ｐｍｏｌ・ｋｇ−１）は、深度５００ｍの海洋深層水中では約７０ｐｍｏｌ・ｋｇ−１、深度１０００ｍの海洋深層水中では約２０ｐｍｏｌ・ｋｇ−１、深度２０００ｍの海洋深層水中では約１０ｐｍｏｌ・ｋｇ−１、という報告が存在している。また、ある海洋研究者による太平洋での測定結果として、栄養塩型微量元素の一種である亜鉛（ｎｍｏｌ・ｋｇ−１）は、深度１０００ｍの海洋深層水中では約７ｎｍｏｌ・ｋｇ−１、深度２０００ｍの海洋深層水中では約８ｎｍｏｌ・ｋｇ−１、という報告が存在している。【００５１】
なお、上記の実施例１では、前記海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−０から約２−２０までの割合となるように純水で希釈して成る希釈水について説明したが、本発明においては、前記希釈水は、飲料、食品、化粧品、又は医薬品などに添加して使用可能であることは明らかである。なお、前記の表３及び表４の分析結果において、前記海洋深層水は、人体の健康に係る項目である細菌類と有毒物質（カドミウム、水銀、シアン、有機塩素化合物、農薬など）に関しては、すべて基準を満たしており、飲用原水としての利用に問題ないことが判明している。よって、このことからも、前記海洋深層水を有効成分とする活性酸素消去剤、又は前記希釈水を、飲料、食品、化粧品、又は医薬品などに添加することが前記の飲料、食品、化粧品、又は医薬品などの安全性を害する結果にはならないということは明らかである。【００５２】
また、前記希釈水をジュース、コーヒー、ココアなどの飲料の原料として使用することにより、生体内での活性酸素の消去機能を有する飲料が製造できる。【００５３】
また、前記の実施例１では、海洋深層水を純水で希釈することにより活性酸素消去機能を有する希釈水を製造したが、本発明による海洋深層水を有効成分とする活性酸素消去剤は、原水のまま、濃縮状態、希釈状態、凍結状態などの様々な形態で利用されることが可能である。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
本発明による活性酸素消去剤は、海洋深層水という天然物由来の物質を有効成分とするものであるから、１）活性酸素消去機能を安定的に発揮することができ、２）人体に安全であり、３）特有の味や臭いを有していない。よって、本発明による活性酸素消去剤は、老化の防止作用や健康増進作用を有する飲料、食品、化粧品、医薬品などの様々な用途に利用が可能である。【００５５】
また、本発明による活性酸素消去機能を有する海洋深層水の希釈水は、海洋深層水をそれが全体の中で重量にして約２−１１以下の割合となるように（より望ましくは、それが全体の中で約２−１７から約２−１８までの割合となるように）純水により希釈することにより製造するので、１）極めて低コストで製造でき、２）人体に安全であり、３）特有の味や臭いを有していない。よって、本発明による活性酸素消去機能を有する希釈水は、老化の防止作用や健康増進作用を有する飲料、食品、化粧品、医薬品などの様々な用途に利用が可能である。【００５６】
さらに、本発明による活性酸素消去機能を有する飲料は、前記活性酸素消去剤又は前記希釈水を原料として製造するので、１）極めて低コストで製造でき、２）安全性が高く、３）強い活性酸素消去機能を発揮できるようになる。
【図１】
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【国際調査報告】
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