(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷却水の添加手段のノズルパイプと、攪拌手段と、ほぐし手段と、シャッターを備えた分配手段とが、前記の順に上方から縦に配設され、前記シャッターの下方に盛付け容器の間歇搬送手段を設けてなり、前記攪拌手段で冷えた米飯を前記ノズルパイプで冷却水を散布しながら攪拌し、攪拌後の米飯を前記ほぐし手段に落下させてほぐし手段でほぐし、ほぐし後の米飯を前記分配手段に落下させ、前記盛付け容器の間歇搬送手段で運ばれ前記シャッターの下方で停止している盛付け容器に分配手段で米飯を盛付け、盛付け済の容器を間歇搬送手段で搬送することを特徴とする米飯盛付け装置において、
前記攪拌手段が、回動可能な攪拌容器とその駆動手段とよりなり、前記攪拌容器は、その内部に回転軸を設け、該回転軸に複数の回転羽根を１組とする複数の組の回転羽根を取り付け、攪拌容器の内面に、前記複数の回転羽根を１組とする複数の組の回転面の間に、米飯を前記回転面方向へ寄せるためのピンを立設したことを特徴とする米飯盛付け装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、米飯を小分けして冷凍保存するための容器への盛付け装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
炊飯後の米飯は、所謂「ふっくらした飯」であり、水分（遊離水）を含んで飯粒の間隔が保たれた状態であるが、時間と共に温度が下がり澱粉の老化作用（β化）により間隔が次第に縮まり、ふっくら感も薄れ、米飯は塊状化する。従って米飯が常温程度に冷めると容器への盛付けは非常に困難となる。
【０００３】
そこで容器への盛付けのために、従来は炊飯後の温かい内に、通常８５℃位で、容器に盛付けていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
従来の方法では、定量を盛付けるために炊飯後の米飯を冷まさないための特別の配慮が必要であった。又、温かい米飯を容器に盛付けて、冷凍するために冷凍時間も長くなり、コストも割高になっていた。
この発明は、予め米飯を冷却しておき、この装置で均一に定量盛付けることが出来る盛付け装置を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
冷却水の添加手段のノズルパイプと、攪拌手段と、ほぐし手段と、シャッターを備えた分配手段とを、前記の順に上方から縦に配設し、前記シャッターの下方に盛付け容器の間歇搬送手段を設けてなり、前記攪拌手段で冷えた米飯を前記ノズルパイプで冷却水を散布しながら攪拌し、攪拌後の米飯を前記ほぐし手段に落下させてほぐし手段でほぐし、ほぐし後の米飯を前記分配手段に落下させ、前記盛付け容器の間歇搬送手段で運ばれ前記シャッターの下方で停止している盛付け容器に分配手段で米飯を盛付け、盛付け済の容器を間歇搬送手段で搬送することを可能とする。
【０００６】
攪拌手段は、回動可能な攪拌容器とその駆動手段とで構成し、前記攪拌容器は、その内部に回転軸を設け、該回転軸に複数の回転羽根を１組とする複数の組の回転羽根を取り付け、攪拌容器の内面に、前記複数の回転羽根を１組とする複数の組の回転面の間に、米飯を前記回転面方向へ寄せるためのピンを立設したことを特徴とする。
【０００８】
この発明の実施の形態を図面により説明する。
盛付け装置は、冷却水の添加手段１、米飯の攪拌手段２、ほぐし手段３、分配手段４および容器を間歇搬送する間歇コンベア５とを上下縦に配設する。
【０００９】
添加手段１は、駆動部７により垂直と水平の間の９０度回動出来るノズルパイプ６を備え、図６及び図７に示すように、ノズルパイプ６と下方に設置の冷却水タンク８とをポンプ１０および電磁弁１１を介してパイプ９で連結し、パイプ９は、冷却水タンク８内の冷却水を、冷却水タンク８−ポンプ１０−電磁弁１１−冷却水タンク８の順に巡回させ、電磁弁１１が開くと冷却水はノズルパイプ６より放出される。
１２は冷却水の流量調節バルブである。
ノズルパイプ６は、冷却水が扇形等幅広く散布されるよう孔の数および位置を配慮する。
【００１０】
攪拌手段２には、上方が開口した攪拌容器１３が、図５に示すように、回動出来るように、対向する側面で支持されている。
そして、攪拌容器１３内で、攪拌容器１３の回動軸３０の線上に回転軸１４を設け、回転軸１４に複数の回転羽根１５を取り付ける。
【００１１】
回転羽根１５は、回転軸１４の複数の箇所のそれぞれに放射状で等角度に４本の支持棒１６を設け、それら支持棒１６に取り付けられている。
そして回転羽根１５の面は、回転軸１４に直角の面に対して交叉している。上記４本の支持棒１６に取り付けられている４枚の回転羽根１５の面の前記交叉方向は、互いに隣の回転羽根１５と反対にしている。
【００１２】
図４に示すように、容器１３の底および側面で、４つの回転羽根１５を１組とする複数の組の回転面の間に、飯米を前記回転面方向へ寄せるためのピン１７を立設する。
【００１３】
１８は攪拌容器１３および回転軸１４の駆動手段である。
【００１４】
攪拌容器１３の回動方向下方に漏斗１９、１９を設け、その下方開口下にほぐし手段３、３を設ける。
ほぐし手段３は、回転体軸２９に多数のピンを立設した２個１組の回転体２０を上下に２組設けたものである。
各組の２つの回転体２０は互いに内方向に回転する。
上方の組の回転体２０ａ、２０ｂは、回転体２０ａの方を２０ｂよりもやや上方に位置させ、下方の組の回転体２０ｃ、２０ｄは、回転体２０ｃの方を２０ｄよりもやや上方に位置させる。
【００１５】
各組の回転体２０ｂは２０ａよりもやや速く回転させ、２０ｃは２０ａと同じ位の速度であり、２０ｄは高速で、すなわち２０ｃの１０倍位の速度で回転させる。
【００１６】
それぞれのほぐし手段３において、回転体２０の下方にダンパー２２を設け、回転体２０でほぐした米飯をほぐし手段３の下方に設けた２つの分配手段４に交互に供給する。
【００１７】
分配手段４はホッパー２３と、その下方にシャッター２４とで構成する。
【００１８】
シャッター２４の下方に間歇駆動のコンベア５を配設し、盛付け容器２５を搬送する。
【００１９】
冷却水の添加手段１における駆動手段７、ポンプ１０、電磁弁１１、流量調節バルブ１２の作動、攪拌手段２における駆動手段１８の作動、ほぐし手段３における駆動手段２１の作動、および分配手段４におけるシャッター２４の作動は制御器（図示省略）で行う。
【００２０】
上記の米飯盛付け装置は次のとおり作動する。
図２に示すように冷却米飯の入った米飯容器２６が、反転機２７で攪拌手段２の攪拌容器１３の上方に運ばれ反転して中の米飯を攪拌容器１３内に落下させる。この時冷却水の添加手段１のノズルパイプ６は垂直に立っている。
【００２１】
米飯が攪拌容器１３内に落下するとノズルパイプ６は回動して水平となり、電磁弁１１が開いて循環している冷却水がノズルパイプ６より放水される。
放水量は大体米飯の重量の１０〜２０％とするよう調整されている。
【００２２】
上記放水をしながら攪拌手段２の回転軸１４が回転し、回転羽根１５が米飯を攪拌する。この際放水した冷却水が米飯の攪拌を助けると共に更に米飯を冷やす。冷却水は一定量放出されると放出を停止する。
【００２３】
回転羽根１５に当たらない米飯が４枚で１組の回転羽根１５と隣の組の回転羽根１５との間へ逃げて充分な攪拌が出来ないようにならないように、ピン１７は米飯が隣接する組の回転羽根間へ逃げるのを防ぎ、米飯が均一に攪拌するようにする。
【００２４】
所定の時間攪拌すると、回転羽根１５の回転が止まり、攪拌容器１３は一方へ回動して開口を下に向け、攪拌容器１３内の米飯を漏斗１９内へ落下させ、元の姿勢に返る。
漏斗１９は攪拌容器１３の左右下方に配設されているので、攪拌後に交互に左右に回動し左右下方の漏斗１９に交互に米飯を落下させる。
【００２５】
漏斗１９内に落下した飯米はほぐし手段３の上段の回転体２０ａ、２０ｂ上に落下する。
回転体２０には多数のピンが立設され、回転体２０ａと２０ｂとは互いに内方向に回転し、一方の回転体のピン間を他方の回転体のピンが通過する。
回転体２０ａと２０ｂとは緩やかに回転する。
回転体２０ａと２０ｂとの上に落下した米飯が巻き込まれ、上記攪拌された米飯を更にほぐす。
【００２６】
回転体２０ａと２０ｂとによりほぐされた米飯は下段の回転体２０ｃと２０ｄとの上に落下する。
回転体２０ｃおよび２０ｄも回転体２０ａ、２０ｂと同様に多数のピンを立設し、同様に内方向に回転する。
この場合に回転体２０ｃの回転速度は回転体２０ａ、２０ｂと大体同じで緩やかに回転するが、回転体２０ｄは高速、すなわち回転体２０ｃの約１０倍位の速度で回転する。
この回転体２０ｃおよび２０ｄの回転により、米飯は均一に細かくほぐされる。ほぐされた米飯は、分配手段４の下方のホッパー２３に落下する。
【００２７】
ホッパー２３は１つのホグシ手段ごとに２つ配設されていて、ホッパー２３内にはセンサー２８が取り付けられており、一方のホッパー２３内に一定量の米飯が溜まると、ダンパー２２の回動により他のホッパー２３に米飯が落下する。
【００２８】
ホッパー２３の下方開口はシャッター２４で開閉される。
ホッパー２３でほぐされた米飯は、シャッター２４が所定時間開くことにより、間歇コンベア５により下方に搬ばれ停止している盛付け容器２５に所定量落下し盛付けられ、間歇コンベア５で搬び去られる。
【００２９】
【発明の効果】
この発明に係る米飯の盛付け装置は、予め冷却した米飯を攪拌し、ほぐして、均一に盛付けることが出来、従来の設備よりも小型で効率のよい冷凍設備となり製造のコストも安くおさえられる。
【図面の簡単な説明】
【図１】盛付け装置の正面図である。
【図２】盛付け装置の側面図である。
【図３】盛付け装置の平面図である。
【図４】攪拌手段の説明正面図である。
【図５】攪拌手段の説明側面図である。
【図６】冷却水の添加手段の要部平面図である。
【図７】冷却水の添加手段の正面図である。
【図８】盛付け装置の要部拡大正面図である。
【符号の説明】
１  冷却水の添加手段
２  攪拌手段
３  ほぐし手段
４  分配手段
５  間歇コンベア
６  ノズルパイプ
７  駆動手段
８  冷却水タンク
９  パイプ
１０  ポンプ
１１  電磁弁
１２  流量調節バルブ
１３  攪拌容器
１４  回転軸
１５  回転羽根
１６  支持棒
１７  ピン
１８  駆動手段
１９  漏斗
２０  回転体
２１  駆動手段
２２  ダンパー
２３  ホッパー
２４  シャッター
２５  盛付け容器
２６  米飯容器
２７  反転機
２８  センサー
２９  回転体軸
３０  回動軸
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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