(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
屠殺され、腹腔が予め開かれた動物あるいはその一部から、例えば豚から、腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の層を除去する装置において、腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の上記層を掴むグリップ手段と腹部壁から上記層を引き離す引っ張り手段を備え、上記グリップ手段は少なくとも一つの吸引開口部を備えることを特徴とする装置。
【請求項２】
請求項１に記載の装置において、上記引っ張り手段は、上記少なくとも一つの吸引開口部が設けられた回転駆動可能な巻上マンドレルを備え、その巻上マンドレルは回転駆動の間に上記吸引開口部によって掴かまれた腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の上記層を巻き上げるように誘導されることを特徴とする装置。
【請求項３】
請求項１に記載の装置において、上記吸引開口部は少なくとも１.５cm２の表面を有することを特徴とする装置。
【請求項４】
請求項１に記載の装置において、上記引っ張り手段は、例えば上記吸引開口部と協働できるクランプ手段をも備えることを特徴とする装置。
【請求項５】
請求項１に記載の装置において、上記吸引開口部は隆起した外囲縁を有することを特徴とする装置。
【請求項６】
請求項２に記載の装置において、上記巻上マンドレルは、腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の層の掴みが局所的に強化されるような輪郭形状を持つ外囲表面を有することを特徴とする装置。
【請求項７】
請求項１に記載の装置において、リーフ脂肪の除去に先立って、腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の上記層を少なくとも冷却する冷却手段を備えることを特徴とする装置。
【請求項８】
請求項２に記載の装置において、上記巻上マンドレルの自由端部ゾーンは長手方向に可動であることを特徴とする装置。
【請求項９】
請求項２に記載の装置において、上記巻上マンドレルはその自由端部に向かって少しばかり先細りの形を有することを特徴とする装置。
【請求項１０】
請求項２に記載の装置において、巻上マンドレルは広げられた端部を有することを特徴とする装置。
【請求項１１】
請求項２に記載の装置において、上記マンドレルは、対応する横の移動をする間に回転駆動中に上記層を巻き上げることができることを特徴とする装置。
【請求項１２】
請求項１１に記載の装置において、上記掴み手段は上記層の先細りの端部ゾーンを掴むように制御され得ることを特徴とする装置。
【請求項１３】
請求項１１に記載の装置において、上記巻上マンドレルは横隔膜に隣接する上記層の縁の先細り端部ゾーン間の弦の方向に対して約３０度以内に相当する横の変位をなすようになっていることを特徴とする装置。
【請求項１４】
請求項１に記載の装置において、屠殺され、腹腔が前もって開かれた動物あるいはその一部、例えば豚から腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の層を除去するための装置において、その層は縁の付いた横隔膜に隣接し、腹部側の一点に向けて多少先細りしている第一端部ゾーンと背後側の一点に多少先細りしている第二端部ゾーンとを有し、
この装置は、上記端部ゾーンの少なくとも一つを掴むための掴み手段と、
はぎ取るときに生じる引き裂きゾーンが上記縁に沿って連続的に動くような方向に腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の上記層を引き離すための引っ張り手段とを備えることを特徴とする装置。
【請求項１５】
請求項１４に記載の装置において、上記引っ張り手段は、背柱の主方向から少なくとも１０度だけ異なる方向に上記端部ゾーンの一つから上記層を引き離すようになっていることを特徴とする装置。
【請求項１６】
請求項１４に記載の装置において、上記引っ張り手段は、上記引き裂きゾーンが両端部ゾーン間の弦に少なくとも多少平行に延在するように上記両端部ゾーンを変位させるようになっていることを特徴とする装置。
【請求項１７】
請求項１４に記載の装置において、上記マンドレルは、上記引き裂きゾーンが常に上記縁を少なくとも多少横切って延在するように旋回可能であることを特徴とする装置。
【請求項１８】
請求項１７に記載の装置において、上記マンドレルは、旋回するのに適し、その自由端部に向かって広がっている形を有することを特徴とする装置。
【請求項１９】
請求項２に記載の装置において、上記マンドレルは、胸部壁と上記巻上マンドレルとの間の圧力接触下で巻上操作を為すように、主として、上記マンドレルに既に巻上げられた腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の上記層を通して誘導されていることを特徴とする装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、屠殺され、腹腔が前もって開かれた動物あるいはその一部、例えば豚の腹部脂肪あるいはリーフ脂肪を除去する分野に属する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、この目的に適する装置は、ＥＰ−Ａ−０ ２４５ １８３ および ＵＳ−Ａ−５ １２９ ８５６ に記載されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、これら両公告による技術は多くの欠点を有する。この従来技術によれば、屠殺された豚のリーフ脂肪は、一点に多少先細りしている端部ゾーンから直立した層を引き離すことによって除去される。これによって、剥離作業中にリーフ脂肪層が引き裂けたり、リーフ脂肪の一部が屠殺動物に残るという大きな危険が存在する。更に、公知技術はリーフ脂肪の層を正しく掴めるように、機械的に正確な位置決めが必要になる。この発明の一目的は、屠殺された動物から非常に簡単に確実に上記層が除去され得る装置を事業規模で提供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
この目的を達成するために、本発明は請求項１の装置を提供する。
【０００５】
吸引開口部を使用する長所は位置決めの精度は高い要求事項を満たさなくてよく、相対的に重要でさえない。特に、請求項４に記載の実施の形態は、巻上マンドレルの回転駆動中に、十分に大きな力が腹部壁から離れて動物脂肪あるいはリーフ脂肪の層を引っ張り、マンドレルにその層を巻き付けることを可能にする。
【０００６】
実施の形態は請求項２に詳細に記されている。
【０００７】
注目すべきは、吸引開口部は適当などのような形でも取ることが原則的に出来るということである。例えば、１５から２０mmの直径の丸い開口が使用される。また、巻取マンドレルの長手方向に延在する長穴の開口が使用される。更に、一つ以上の開口も使用される。
【０００８】
注目すべきことは、屠殺された家きん類からの腹部脂肪の除去用装置はＥＰ−Ａ−０ ２４５ １８３から分かるという事実である。腹部脂肪は本質的に吸引によってのみ除去される。本発明による以外、この公知技術は脂肪層の掴みおよび引っ張り処理に役立たない。従って、既知の装置は、例えば、屠殺された豚からリーフ脂肪を除去するのには不適当である。
【０００９】
請求項７によるステップは比較的に容易に腹部の脂肪あるいはリーフ脂肪の層を除去できる。
【００１０】
その横への平行移動中に巻取マンドレルが直接圧力接触しているマンドレルは妨害されない。一実施の形態において、請求項８に記載されているように、一実施の形態は役立つことができる。
【００１１】
請求項９によるステップは、軸方向に滑り離すことによって巻上られた層を容易に解放することを可能にする。
【００１２】
層の意図しない滑り離れは、請求項１０による装置によって防止される。
【００１３】
更に、本発明は請求項１１による装置に関連する。
【００１４】
好ましくも、この装置は腹部脂肪あるいはリーフ脂肪の層の除去に適しており、かつその為に用いられる。
【００１５】
この巻上マンドレルによって行なわれる巻上操作は、大いなる技術的長所を持つ。
【００１６】
比較的ほぼ空間を要しない間に、巻上げは生じる。これは関連層の掴みおよび移動による層の引っ張りとは対照的である。この目的のためには、明らかに、比較的大きな自由空間が使用可能でなければならない。
【００１７】
巻上は更に力の分布が非常に均一であるという長所を持つ。巻上の更なる長所は、裂けゾーンと巻上ゾーンの間の距離が比較的に小さいようにマンドレルが配置され得る。この距離はまさに最小であり得る。任意に一つ以上の既に巻上られた層を通して、マンドレルと、除去のための層が付着している表面との間に圧力接触がある。この実施の形態は、吊した位置で、その動物あるいはその一部を加工する選択を提供する。上述の圧力接触のために、横向きの正味の力はいかなる場合も働かず、これによって加工用動物は元の位置のままである。
【００１８】
除去のための層は縁のある横隔膜に隣接し、腹部側の一点に多少先細りしている第一端部ゾーンと、腹部側の一点に多少先細りしている第一端部ゾーンと後部側の一点に多少先細りしている第二端部ゾーンとを有する。これら２つのゾーンは、傾斜形のために層の除去において最もきわどい。請求項１６によるステップは、出来るだけ制御可能に処理をするよう意図されている。請求項１７によって、層の中に意図しないき裂を生じる危険もなく、滑らかで信頼性の高い巻き取りが巻上マンドレルにできる。
【００１９】
更に、この発明は請求項１４による装置に関連する。これによって層の中に意図しないき裂を生じるといった危険無しに、信頼姓の高い引っ張りが保証される。
これらの実施の形態は請求項１５、１６に与えられる。
【００２０】
請求項１６は、好ましい実施の形態となる。
【００２１】
圧力接触は、動物に横方向の力を懸ける引っ張りの操作無しで、加工された屠殺動物が吊された位置で動かされるという長所を持つ。
【００２２】
好ましくは、これとの組み合わせは、請求項１７の変形が適用される。
【００２３】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００２４】
図１は、豚からリーフ脂肪層２を除去するための装置１を示し、この場合、胸腔と腹腔が開かれており、腸が取り除かれている。
【００２５】
この装置は、モータ３によって回転駆動でき、調整フレーム５によって保持される巻上マンドレル４を備え、上下方向の動きのために垂直に延在するレール６によって誘導される。
【００２６】
図１に示すように、リーフ脂肪層は、増大した粘着力で湾曲端部７と共に横隔膜８に付着し、豚１０の腹部側の一点に多少先細りしている第一の端部ゾーン９と豚１０の背部側の一点に多少先細りしている第二の端部ゾーン１１を有している。
【００２７】
巻上マンドレル４は、第一端面ゾーン９を掴むために図示された実施の形態において配置される。
【００２８】
図２は拡大スケールの巻上マンドレル４を示す。これは、吸引ポンプ(図示されていない)に接続される中空軸１２によって支持される。マンドレル４自体は、中空の形を取り、スロットされた穴１３と１４として実施の形態化された２つの吸引開口部を有する。この点に関して、図３も参照のこと。
【００２９】
図３が示すように、巻上マンドレル４は、曲げられた板１６によって支持された平坦な長手方向壁１５の付いた略半円筒形を有する。スロットされた穴１４と板１６の曲がり部１７との組み合わせは、端部ゾーン９が有効に吸引されることを保証する。
【００３０】
また、注目に値するは、曲げられた板は向かい会う方位を持つことである。このことによって、マンドレルによってリーフ脂肪層上に働く力が層を掴みした後に急速に大きくなることができる。というのも、曲がり板は比較的大きな局部圧力を掴みゾーンに印加し、これによって接続の信頼性を向上する。
【００３１】
図４は、矢印１８の方向の回転駆動によって、層２が巻上マンドレル４に巻き込むと同時に引っ張られる間に、層２が腹部壁１９から離れる方法を示す。
【００３２】
図１は、巻上マンドレル４の移動方向２０が比較的小さな変化で、端部ゾーン９と１１との間の弦２１の方向に対応することを示す。リーフ脂肪層２はこれによって引っ張られ、引き裂かれる間に、引き裂きゾーンは縁７に沿って連続的に変位する。
【００３３】
図５は、巻上マンドレル４が第一の端部ゾーン９に接近する状況を示す。
【００３４】
図６は、リブ２２を備える外表面を有するという点において、巻上マンドレル４と異なっている巻上マンドレル２８を示す。これとともに、第一端面ゾーン９に印加される吸引力は、実際の処、層２に局部的に増加した圧力によって、有効に増加される。
【００３５】
図７は、わずかに先細りしている端部ゾーン２４の付いた巻上マンドレル２９を示す。この形のために、巻上リーフ脂肪層２は軸方向滑りによって容易に解放される。この実施の形態も又吸引開口部２５を備える。曲げ板２６も使用される。
【００３６】
図８は、丸くなった端部２８の付いた巻上マンドレル２７を示す。このマンドレルは多少滑らかな外表面を有し、約５０mmの長さと約３mmの幅のスロットされた穴の形で一吸引開口部３０を備える。
【００３７】
図９は、拡張された端部３２の付いた巻上マンドレル３１を示す。上述の巻上マンドレルの場合以外では、マンドレルの軸方向変位によっては巻上リーフ脂肪は取り外されない。従って、このマンドレルの長所は、意図されず好ましくない滑り剥離が防止される。この欠点は、巻上リーフ脂肪層２は巻き戻しされることによってのみ除去されるということである。
【図面の簡単な説明】
【図１】  処理開始時における本発明装置の斜視図を示す。
【図２】  拡大されたスケールにおける図１の詳細 II を示す。
【図３】  図２の断面 III−III を示す。
【図４】  図２に対応する次段階時の斜視図を示す。
【図５】  図１から図４と同一の脂肪を掴む前の巻上マンドレルの斜視図を示す。
【図６】  第二の実施の形態の巻上マンドレルの斜視図を示す。
【図７】  第三の実施の形態の巻上マンドレルの斜視図を示す。
【図８】  第四の実施の形態の巻上マンドレルの斜視図を示す。
【図９】  第五の実施の形態の巻上マンドレルの斜視図を示す。
【符号の説明】
１…装置、  ２…脂肪層、  ３…モータ、  ４…巻上マンドレル、
５…調整フレーム、  ６…レール、  ７…湾曲縁、  ８…横隔膜、
９…第一端部ゾーン、１０…豚、  １１…第二端部ゾーン、  １２…中空軸。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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