(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
外ケース内に設けられたヒータ上に、調理板部に裏面への膨らみ部を持って配列した凹部にて加熱調理を行う調理盤と、調理板部にこのような凹部およびそれによる裏面への膨らみ部を有しない調理盤との、複数の調理盤を交換できるように載置して加熱し各調理盤に見合った加熱調理を行う電気調理盤であって、
凹部を持った調理盤の調理板部の裏面に、調理盤をヒータ上に載置し、ヒータからの加熱を受ける凸部を設け、この凸部は凹部による膨らみ部の配列位置間を蛇行して延び、部分的に分断部が設けられ、この分断部にはヒータの支持具が位置していることを特徴とする電気調理盤。
【請求項２】
分断部は凹部の膨らみ部と膨らみ部との離接部間に対応した位置にある請求項１に記載の電気調理盤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ヒータで調理盤を加熱して焼き物調理を行う電気調理盤に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
この種の電気調理盤で、調理板部に配列された凹部にて加熱調理を行うものは、例えば特開２００１−３７６４９号公報に記載されている。このものは、凹部の調理板部裏面への膨らみ部の立ち上がり基部の並びに沿った内側のリブと、この内側リブの外側に平行に沿った外側のリブとを設けて相互間に溝状のヒータ通路を形成し、この溝状のヒータ通路をヒータに嵌め合わせて調理盤をヒータ上に着脱できるように支持し、一連に配列された凹部の膨らみ部の並びの輪郭部に沿って環状に連続する内側のリブによる囲い域には、この内側リブから延びて各凹部の膨らみ部の背面に格子状をなすリブを形成している。例外的に最も外側の凹部の膨らみ部の配列に対しても、それに隣接する外側リブから延びる格子状のリブが形成されている。
【０００３】
これによれば、ヒータ通路に嵌まり合ったヒータからの熱を内外平行なリブを介して各格子状リブに伝わり、さらに各凹部に伝わって、凹部に被調理物を投入しても温度が下がらないようにする作用を営むとしている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
一方、本発明者等はこのような電気調理盤の普及に伴い、複数の調理盤を交換しながら使用する調理盤の種類に見合った各種加熱調理ができるようにすることを普及しながらも、調理板部に配列した凹部でたこ焼きなどの加熱調理を行うのに、中がジューシーで外側がこんがりと均一に焼き上がるのがおいしいとされるところから、凹部を持った調理盤での加熱調理につき種々に実験を行いながら検討を重ねている。
【０００５】
その結果、凹部を持った調理盤と凹部を持たない調理盤など、調理盤の種類によって調理板部のヒータからの適正な載置高さに大きな違いのあることが判明した。特に、凹部を持ったものは凹部を持たないものと異なる。
【０００６】
本発明の目的は、このような新たな知見に基づき、凹部のある調理盤を他の調理盤と交換して使用するのに、他の調理盤と異なった好適な設置条件および加熱条件を得て凹部での加熱調理を首尾よく行える電気調理盤を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記のような目的を達成するために本発明の電気調理盤は、外ケース内に設けられたヒータ上に、調理板部に裏面への膨らみ部を持って配列した凹部にて加熱調理を行う調理盤と、調理板部にこのような凹部およびそれによる裏面への膨らみ部を有しない調理盤との、複数の調理盤を交換できるように載置して加熱し各調理盤に見合った加熱調理を行う電気調理盤であって、凹部を持った調理盤の調理板部の裏面に、調理盤をヒータ上に載置し、ヒータからの加熱を受ける凸部を設け、この凸部は凹部による膨らみ部の配列位置間を蛇行して延び、部分的に分断部が設けられ、この分断部にはヒータの支持具が位置していることを主たる特徴としている。
【０００８】
このような構成では、調理板部に裏面への膨らみ部を持って凹部が配列されている調理盤は、その調理板部の裏面に凹部による膨らみ部の配列位置間を蛇行して延びるように形成された凸部によってヒータに載置されることで、調理板部がヒータに直に載置される平プレートや波プレートなどとは異なって、凹部を形成された調理板部がヒータから凸部分だけ上に位置するように載置され、凸部の高さによって調理盤の調理板部を凹部を持った種類に適した載置条件およびヒータからの加熱条件が得られる。これにより、他の種類の調理盤と交換して用いるのにそれらと載置条件および加熱条件が異なることに適応して凹部を持った調理盤によるたこ焼きなどの加熱調理を首尾よく達成することができる。
【００１２】
特に、凹部の膨らみ部の配列位置間を蛇行して延びる凸部に、部分的に分断部が設けられ、この分断部にはヒータの支持具が位置していることにより、凸部が支持および加熱に有利な連続した凸条をなしていても、分断部を有していることにより、支持および加熱に支障を来すようなことなくヒータの支持具による支持を邪魔しない構成が得られる。
【００１３】
分断部が凹部の膨らみ部と膨らみ部との隣接部間に対応した位置にある、さらなる構成では、凹部の膨らみ部どうしの隣接部にできるくびれ部をヒータの支持具配置スペースとして有効利用することができる。これによって、ヒータの支持具配置のために調理盤などが大型化するようなことが回避できる。
【００１５】
本発明のそれ以上の目的および特徴は、以下の詳細な説明および図面の記載によって明らかになる。本発明の各特徴は、それ単独で、あるいは可能な限り種々な組合せで複合して採用することができる。
【００１６】
【実施例】
以下、本発明に係る電気調理盤の実施例につき図を参照しながら詳細に説明し、本発明の理解に供する。以下の説明は本発明の具体例に関するものであって、特許請求の範囲の記載を限定するものではない。
【００１７】
本実施例の電気調理盤は、図１〜図４に示す例、図５、図６に示す例のように、合成樹脂製（例えばＰＰ）の外ケース１内に設けられたヒータ２上に複数の調理盤３、４などを交換できるように載置して加熱し各調理盤３、４などに見合った加熱調理を行う電気調理盤の場合の一例である。外ケース１の内側には遮熱板５が鋼板などよりなる金属製の遮熱金具６を介してねじ７により固定して設けられている。調理盤３、４はアルミニウム合金（例えばＡＤＣ１２）などの金属製のものであり、調理盤３は図１、図２に実線で示すように調理板部３aに多数の凹部３bが形成されたもので、たこ焼きなどの加熱調理を行う。たこ焼き用であれば凹部３bは図１、図２に示すように半球状であり、調理板部３aの裏面にドーム状の膨らみ部３cを形成する。調理盤４は調理盤３のような凹部を持たない各種のもので、例えば、図１、図２に仮想線で示すものは平坦な調理板部４aを有し、焼き肉、野菜炒め、お好み焼き、焼きそばと行った焼き物調理を主として行う。しかし、凹凸を持った焼き肉専用の調理盤や陶板焼きようの陶盤であってもよい。ヒータ２は１本のシーズヒータである線条のもので、図１、図４に示すように支持金具８により二股部で挟持するようにして数カ所を支持し、取り付けられている。もっとも、ヒータ２、遮熱板５は調理盤３、４等とともに必要に応じ着脱できるように支持して丸洗いやその他のメンテナンスなどに便利にすることもできる。
【００１８】
図１、図４に示すように、ヒータ２はその一対の端子２aが外ケース１の一方側に設けられた接続口１１内に臨んでいて、この接続口１１に外方から挿入される給電制御具１２が接続され、この給電制御具１２によってオン、オフ操作、および温度調節が行われる。このため、給電制御具１２は電源コード１３、オン、オフ操作および温度設定を行う操作つまみ１４、および調理盤３、４などの温度を感知する感熱棒１５を有している。感熱棒１５はヒータ２に載置された調理盤３、４が上方から圧接することによりそれらの温度を検知し、設定された調理温度を維持する通電制御のための温度情報とする。前記接続口１１は外ケース１の外周部の一部に側方から嵌め合わせてねじ１６によって取り付けられている。
【００１９】
外装ケース１および遮熱板５は、ヒータ２およびそれに載置した調理盤３、４の上方を除く外まわりを囲い、外ケース１を載置するテーブルなどの受け面や使用者に対する熱的保護を行い、またヒータ２などを外力から保護する。ヒータ２は一対の端子２aから内側に延びて基部を除いた発熱部が、平面視白抜きのコ字状に屈曲されて、平面視円形な外ケース１、遮熱板５、および調理盤３、４に対し図１、図４に示すように対応している。
【００２０】
外ケース１は周壁１aの上端から外方下向きに折り返した形のガード壁１bを有し、このガード壁１bが周方向のどの位置でも均一な下向きの把手部１７としても機能するようにしており、平面視円形でどの方向からも取り扱われ、調理され、あるいは食されるものであることに対応している。
【００２１】
しかし、本発明はこれに限られることはなく、外ケース１、遮熱板５、および調理盤３、４の材質や形状、嵌め合わせ構造、ヒータ２の本数や形状、接触加熱と非接触加熱、接続口１１とヒータ２の端子２aや給電制御具１２との関係構造など、具体的な構造の別は基本的には特に問わない。
【００２２】
本実施例の図１〜図４に示す例では、特に、調理板部３aに配列した凹部３bにて加熱調理を行う調理盤３の前記調理板部３aの裏面に、このような凹部３bを有しない調理盤４などとのヒータ２への調理板部３aの載置高さの違いを調整する図２〜図４に示すように下方に突出する凸部２１を設け、この凸部２１により調理盤３をヒータ２上に載置して前記調理板部３aを他の調理盤４などと異なる所定高さに支持するとともに、前記凸部２１を介しヒータ２からの加熱を受けるようにしてある。このために凸部２１は調理盤３と一体形成してあり、ヒータ２と例えば図２に示すような平坦面２b、２１bどうしで密接するようにしてある。もっとも、密接できれば他の形状であってもよい。なお、凸部２１の平坦面２１bはヒータ２の平坦面２bとほぼ同じ幅としてある。
【００２３】
このように、調理板部３aに凹部３bが配列されている調理盤３は、その調理板部３aの裏面に形成された凸部２１によってヒータ２に載置されることで、調理板部３aがヒータ２に直に載置される調理盤４のような平プレートや図示しない波プレートなどとは異なって、ヒータ２から凸部２１の図１に示す高さ分Hだけ上に位置するように載置される。これによって、凸部２１の高さHによって調理盤３の調理板部３aを凹部３bを持った種類に適した載置条件およびヒータ２からの加熱条件が得られる。これにより、他の種類の調理盤４などと交換して用いるのにそれらと載置条件および加熱条件が異なることに適応して凹部３bを持った調理盤３によるたこ焼きなどの加熱調理を首尾よく達成することができる。
図１、図２に示すように、調理盤３、４はヒータ２に載置された状態で、外周にフランジ状に設けた取手部３１、４１が同じ高さ位置、および同じ外周位置にあって、外ケース１の上端と同一の関係を満足し、共通した手がかり隙間Sを持つようになっている。これによって着脱時の作業や取り扱いが共通し使い勝手に差が出ない。なお、調理盤４の口縁には段差４２を有し蓋を嵌め合わせて使用できるようにしている。
【００２４】
さらに具体的には、調理盤４の平坦な調理板部４aは前記形状のヒータ２と直接接しても、その熱は調理板部４aのほぼ全域に均等に熱伝導して、調理板部４aのほぼ全域で均等な加熱調理ができる。しかし、調理盤３の凹部３bを持った調理板部３aでは、ヒータ２と直接接触すると、その熱は凹部３b の開口部に強く、底部に弱く伝わり、凹部３bの全域で均等な加熱調理が行えないといったことが生じる。また、これを凹部３bの全域に均等に熱伝導するようにしようとすると、既述した従来例のように複雑かつボリュームの大きな立体形状にする必要があって、全体に重く取り扱いにくいものとなる。しかも、材料費がかさみ高価なものとなる。しかも、そのようにしても加熱むらは解消し切れない。
【００２５】
しかし、上記のように凸部２１は調理盤３の調理板部３aをヒータ２から高さHだけ上方に浮かせるので、凹部３bへの熱伝導距離が長くなって凹部３bの開口部に強く伝導されるのが緩和されるし、この伝導が緩和される分だけ凸部２１を含む調理板部３aの下回りでの放熱が高まり、ヒータ２からの放熱も加わり凹部３bをその膨らみ部３cの外回りから積極的に輻射加熱する作用が生まれる。これによって、凹部３bのほぼ全体でたこ焼き材料などを均等にしかも従来よりも比較的強く加熱調理することができる。この結果、適度な加熱で内部をジューシーに仕上げながら回りを均一に、こんがりと焼き上げることができ、たこ焼きなどが焦げ付きや加熱不足、加熱むらなどなく、首尾よくおいしく焼ける。
【００２６】
しかも、図２に示すようにヒータ２は凹部３bの中間高さ位置よりも若干下側に位置して、凹部３bの熱が行きにくい底部付近の加熱を助けるようにしながら、遮熱板５がヒータ２に対し、調理板部３aのヒータ２に対するのと同等程度の近接位置にあって、前記凸部２１を含む調理板部３aおよびヒータ２からの熱を凹部３bの膨らみ部３cの背部の狭い空間２２にこもらせるので、加熱効率、および加熱の均等製がさらに向上する。
【００２７】
また、凸部２１は図２、図４に示すように凹部３bの膨らみ部３c間に、それらと離れて位置している、これにより、膨らみ部３cの外回りからの均一加熱機能が高まる。しかし、凹部３bの開口部側ほど底部側に比べ周長が長いので、回りからの均一加熱では昇温しにくい傾向があるので、図５、図６の例で示すように凸部２１から各凹部３bの膨らみ部３cの開口部側周面に向け延びて熱伝導させる橋渡しとしての補助リブ２３を一体形成するなどして加熱調節すると、凹部３b全体での加熱の均一性がより図れて好適である。
【００２８】
凸部２１はさらに、図３（a）（b）、図４に示すように、ヒータ２と係合し合って調理盤３の位置ずれを防止するための例えば二股形状をした係合部２１aを有している。これにより、凸部２１によるヒータ２への載置構造を利用してそれにヒータ２との係合を設けておくだけで、ヒータ２に対する位置決めができ、ヒータ２への前記適正な載置および適正な加熱が確実に達成される。係合部２１aは図３に示す４カ所に設けてあるが、その位置および数は調理盤３の位置決めが必要な程度に行えればそれでよい。また、係合部２１aは二股でなくても、凸部２１の離れた位置にある複数の係合部２１aどうしが対向し合って位置決めするようなものでもよい。
【００２９】
さらに、凸部２１は図３に示すような凸条をなしている。これにより、ヒータ２による調理盤３の支持および加熱が共に、長い領域に亘って十分に行われやすい。しかも、凸条をした凸部２１は、凹部３bの膨らみ部３cの配列位置間を図３に示すように蛇行して延び、部分的に分断部２５が設けられ、この分断部２５にはヒータ２の支持金具８が位置している。このように、凸部２１が支持および加熱に有利な連続した凸条をなしていても、分断部２５を有していることにより、支持および加熱に支障を来すようなことなくヒータ２の支持金具８による支持を邪魔しない構成が得られる。
【００３０】
分断部２５が図３に示すように、凹部３bの膨らみ部３cと膨らみ部３cとの隣接部間３dに対応した位置にある。これにより、凹部３bの膨らみ部３cどうしの隣接部間３dにできるくびれ部をヒータ２の支持金具８の配置スペースとして有効利用することができる。これによって、ヒータ２の支持金具８の配置のために調理盤３などが大型化するようなことが回避できる。
【００３１】
以上のような、外ケース１および調理盤３、４が平面視円形であって、ヒータ２は平面視白抜きのコ字状に湾曲し、ヒータ２の前記コ字状の背部から外ケース１の一方側に臨む端子２aに接続されてヒータ２を給電制御する給電制御具１２を備えた電気調理盤において、凹部３bは図４に示すように調理盤３の調理板部３aにおいて前記給電制御具１２とは反対の側に偏って配置されている。これにより、ヒータ２は白抜きのコ字状に湾曲したもので、５列などに配列される凹部３bの列間を図３に示すように均等に蛇行して位置することができるので、凹部３b全体での均一加熱も行いやすい。しかも、このような形状のヒータ２は前記白抜きのコ字状の背部から外ケース１の側方に臨む端子２aに給電制御具１２が接続されて給電制御を受けるが、凹部３bが調理板部３aの給電制御具１２とは反対の側に偏って配列されているので、反偏心側にあるヒータ２の端子２a部は発熱しないが、この範囲を避けて凹部３bが配列されているので、端子２a部側の凹部３bが加熱不足になるのを防止し、均一加熱を保証しやすい。また、端子２a部に給電制御具１２を接続するにも調理盤３側に寄せて問題がないので、必要に応じ給電制御具１２の外ケース１からの外方への張り出し量を小さく抑えることもできる。
【００３２】
図１〜図４に示す例、図５、図６に示す例において、前記偏心した凹部３bの配列例として、給電制御具１２の装着側の凹部３bはほぼ直線状に配列し、反対側の凹部３bは、給電制御具１２側と同じ配列とした部分の外側の中央１カ所に凹部３bを追加するようにしてある。この追加した１つの凹部３bの膨らみ部３cの両側にヒータ２が位置している。
【００３３】
また、図４に示すように前記給電制御具１２側に配列された凹部３bの中央の１つの膨らみ部３cをヒータ２が囲っていて、膨らみ部３cとの間に隙間２４を有し、この部分のヒータ２からの輻射や熱伝導によって凹部３bでの加熱調理をしながら感熱棒１５に調理温度を感知させやすくする。さらに、上記白抜きのコ字形状をしたヒータ２の図４に示すような３つの屈曲部２cに対応して湾曲した図３に示すような凸部２１を膨らみ部３cから離れて設け、その内側に前記輻射熱をこもらせやすくする。
【００３４】
図５、図６に示す例において、全ての凹部３bの膨らみ部３cに対し、凸部２１からの熱伝導用の橋渡しとしての補助リブ２３を設けてある。また、少なくとも、最外部の凹部３bの膨らみ部３cには凸部２１からの補助リブ２３を複数設ける。ヒータ２からの熱伝導を高める。また、図３、図６に仮想線で示すように、ヒータ２のない凹部３bの配列部外側に、遮熱用のリブ２６を形成して凹部３bの膨らみ部３cからの熱が外側に逃げるのを抑制することにより、加熱効率および加熱の均一性を高められる。
【００３５】
【発明の効果】
本発明の電気調理盤の主たる特徴によれば、調理板部に裏面への膨らみ部を持って凹部が配列されている調理盤は、その調理板部の裏面に凹部による膨らみ部の配列位置間を蛇行して延びるように形成された凸部によってヒータに載置されることで、調理板部がヒータに直に載置される平プレートや波プレートなどとは異なって、凹部を形成された調理板部がヒータから凸部分だけ上に位置するように載置され、凸部の高さによって調理盤の調理板部を凹部を持った種類に適した載置条件およびヒータからの加熱条件が得られる。これにより、他の種類の調理盤と交換して用いるのにそれらと載置条件および加熱条件が異なることに適応して凹部を持った調理盤によるたこ焼きなどの加熱調理を首尾よく達成することができる。
【００３９】
特に、凹部の膨らみ部の配列位置間を蛇行して延びる凸部に、部分的に分断部が設けられ、この分断部にはヒータの支持具が位置していることにより、凸部が支持および加熱に有利な連続した凸条をなしていても、分断部を有していることにより、支持および加熱に支障を来すようなことなくヒータの支持具による支持を邪魔しない構成が得られる。
【００４０】
分断部が凹部の膨らみ部と膨らみ部との隣接部間に対応した位置にある、さらなる構成によれば、凹部の膨らみ部どうしの隣接部にできるくびれ部をヒータの支持具配置スペースとして有効利用することができる。これによって、ヒータの支持具配置のために調理盤などが大型化するようなことが回避できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例に係る電気調理盤の１つの例を示す給電制御具が位置する１つの方向で見た断面図である。
【図２】図１の電気調理盤の直角に向きを変えた方向で見た断面図である。
【図３】図１の電気調理盤の凹部を持った調理盤の裏面図である。
【図４】図１の電気調理盤の半部ずつを平面と裏面で示す図である。
【図５】本発明の電気調理盤の凹部を持った別の例の調理盤を示す断面図である。
【図６】図５の調理盤の裏面図である。
【符号の説明】
１  外ケース
２  ヒータ
２a  端子
３、４  調理盤
３a  調理板部
３b  凹部
３c  膨らみ部
１２  給電制御具
２１  凸部
２３  補助リブ
２４  隙間
２５  分断部
【図１】
0003757902.tif 000002
【図２】
0003757902.tif 000003
【図３】
0003757902.tif 000004
【図４】
0003757902.tif 000005
【図５】
0003757902.tif 000006
【図６】
0003757902.tif 000007