(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
豚用の配合飼料と共に又は豚用の配合飼料もしくはその原料に添加して、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミを豚に給与して飼育する方法。
【請求項２】
豚用の配合飼料と共に又は豚用の配合飼料もしくはその原料に添加して、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミと共に、ホースラディッシュ、ミルフォイルのうちの少なくとも１種を豚に給与して飼育する方法。
【請求項３】
豚用の配合飼料が、ほ乳期子豚育成用配合飼料、子豚育成用配合飼料又は肉豚肥育用配合飼料のいずれかである請求項１又は請求項２に記載の豚の飼育方法。
【請求項４】
豚用の配合飼料に、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミを添加してある養豚用飼料。
【請求項５】
豚用の配合飼料に、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミと共に、ホースラディッシュ、ミルフォイルのうちの少なくとも１種を添加してある養豚用飼料。
【請求項６】
豚用の配合飼料が、ほ乳期子豚育成用配合飼料、子豚育成用配合飼料又は肉豚肥育用配合飼料のいずれかである請求項４又は請求項５に記載の養豚用飼料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、豚の飼育方法及びそれに用いる養豚用飼料に関する。くわしくは、ほ乳期子豚、育成中の子豚、肥育豚などの若齢豚の発育性能や嗜好性を改善し、その肉質を向上させることができる豚の飼育方法及びその方法に使用する養豚用飼料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
現在の養豚生産の現場では、経済性を追求するあまり、早期の離乳、多頭同時飼育、若齢時からの配合飼料の給与などによって、上記の若齢豚は、慢性疾病の蔓延など、自然界では考えられない多くのストレスに晒されている。こうした環境下では、これらのストレスに起因して、上記の若齢豚の発育停滞が随所に見受けられ、これを回避するための手段が種々試みられているが、必ずしも明確な効果は報告されていない。
【０００３】
上記の状況に鑑み、本発明者らは、特定のハーブ類を豚に給与することによって、離乳によるストレスやその後の環境要因などによる発育停滞を改善し、健康な発育を促進することによって、肉質を向上させ、おいしい豚肉生産を実現できないか、種々の試験をおこない、本発明を完成するに至った。
【０００４】
近時、豚肉の品質改善や疾病予防・治療のために、飼料に各種のハーブ類や香辛料を添加する方法が種々試みられている。例えば、特開平５−２７６８７８号公報には、豚肉などの畜肉について、不快な畜肉臭を感じさせないようにするため、ブラックペッパー、クローブ、ジンジャー、ガーリック、オニオン及びこれらの精油の何れか１種又は２種以上を含有する飼料添加剤について開示されている。また、特開平７−７９７０９号公報には、豚肉を含む家畜類などの肉又は脂肪の鮮度保持力を増大させるために、家畜類又は家禽類に、ナツメグ、メース、マスタード、サンショウ以下２９種の群から選択される少なくとも１種の香辛料を与えて飼育する方法が開示されている。また、特開平１０−８０２４９号公報には、豚肉の肉質を改善するために、ナットメグ、メース、マスタード、タラゴン以下３３種の群から選択される香辛料及びビタミンＥを添加した養豚飼料について開示されている。しかしながら、若齢豚のストレスを解消してその発育の停滞をなくし、肉質を改善するという発想の下に、若齢豚にアニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミの４種のハーブを組み合わせて給与する方法及びこれらの４種のハーブと共に、ホースラディッシュ、ミルフォイルのうちの少なくとも１種を給与する方法は、未だ何人も公表しておらず、また、実施していない。
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、若齢豚のストレスを解消してその発育性能を改善し、嗜好性を向上させ、もって肉質を向上させ、おいしい豚肉を生産できる豚の飼育方法及びその方法に用いる養豚用飼料を提供することを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記の課題を解決するために、本発明のうち請求項１に記載の発明は、豚用の配合飼料と共に又は豚用の配合飼料もしくはその原料に添加して、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミを豚に給与して飼育する方法である。
【０００７】
また、本発明のうち請求項２に記載の発明は、豚用の配合飼料と共に又は豚用の配合飼料もしくはその原料に添加して、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミと共に、ホースラディッシュ又はミルフォイルのうちの少なくとも１種を豚に給与して飼育する方法である。
【０００８】
また、本発明のうち請求項３に記載の発明は、豚用の配合飼料が、ほ乳期子豚育成用配合飼料、子豚育成用配合飼料又は肉豚肥育用配合飼料のいずれかである請求項１又は請求項２に記載の豚の飼育方法である。
【０００９】
さらに、本発明のうち請求項４に記載の発明は、豚用の配合飼料に、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミの４種のハーブを添加してなる養豚用飼料である。
【００１０】
さらに、本発明のうち請求項５に記載の発明は、豚用の配合飼料に、アニス、ガーリック、コロハ及びマリアアザミの４種のハーブと共に、ホースラディッシュ又はミルフォイルのうちの少なくとも１種を添加してなる養豚用飼料である。
【００１１】
さらに、本発明のうち請求項６に記載の発明は、豚用の配合飼料が、ほ乳期子豚育成用配合飼料、子豚育成用配合飼料又は肉豚肥育用配合飼料のいずれかである請求項４又は請求項５に記載の養豚用飼料である。
【００１２】
以下、本発明について、さらに詳細に説明する。なお、本発明の全説明において、「％」の表示は、特に断らないかぎり、重量割合を示す。
本発明において、ほ乳期子豚育成用配合飼料とは、子豚用人工乳ともいい、体重が概ね３０ｋｇ以内の豚用の飼料のことである。また、子豚育成用配合飼料とは、体重が概ね３０ｋｇ超、７０ｋｇ以内の豚（種豚育成中のものを除く）用の飼料のことをいう。また、肉豚肥育用配合飼料とは、子豚育成用配合飼料以降の出荷期までの豚に給与する配合飼料のことをいう。
【００１３】
本発明において、豚用の配合飼料に添加して又は豚用の配合飼料と共に豚に給与するハーブは、アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミの４種類である。この４種のハーブは、それぞれ単独で給与しても、豚の発育性能をある程度改善できる（試験例４を参照されたい）。しかし、本発明は、この４種のハーブを組み合わせて給与することによって相乗的な改善効果を見いだしたものであり、この中の１種でも欠けた場合には、本発明の所期の改善効果を上げることができない（試験例５を参照されたい）。また、本発明において、この４種のハーブに加えて、ホースラディッシュ又はミルフォイルのうちの少なくとも１種を給与すると、さらに好ましい改善効果を上げることができる。なお、ホースラディッシュとミルフォイルは、その両方を給与してもよいことは勿論である。
また、本発明では、上記４種ないし６種のハーブと共に、別のハーブ、例えばクローブ、ジンジャー、ターメリック等を、豚用の配合飼料と共に又は豚用の配合飼料もしくはその原料に添加して給与しても差し支えない。
【００１４】
これらハーブの好ましい給与量は、上記４種のハーブを合わせて、上記の４種のハーブを添加して又は上記の４種のハーブと共に豚に給与する配合飼料の重量の０．０１０〜０．１００重量％程度であり、さらに好ましくは、０．０５０重量％程度である。また、上記４種のハーブに加えて、ホースラディッシュ又はミルフォイルのうちの少なくとも１種を加える場合の給与量は、ホースラディッシュ又はミルフォイルのいずれについても、これらのハーブを添加して又はこれらのハーブと共に豚に給与する配合飼料重量の０．０１０〜０．１００重量％程度であり、さらに好ましくは、０．０５０重量％程度である。これらのハーブの添加量が、上記の量よりも少ないと、所期の発育性能改善効果を上げることができず、また、上記の量より多くしても、改善効果がさらに向上することにはならないので、経済的ではない（以上について、試験例６を参照されたい）。
【００１５】
本発明において豚に給与するハーブは、アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミの４種類か又はこれらにホースラディッシュ、ミルフォイルを加えた６種類であるが、いずれも、乾燥させた原末か又はエタノール等の低級アルコール又はアセトンを用いて抽出した抽出物を使用するのがよい。この場合において、アニス（Pimpinella anisum ）はその種子を、ガーリック（Allinum sativum ）はその鱗茎を、コロハ（Trigonella foenum-graecum ）はその種子を、マリアアザミ（Silybum marianum）はその種子や花弁を、ホースラディッシュ（Armoracia lapathiforia）はその根を、ミルフォイル（Achilea millefolium ）はその花弁や葉に、ハーブ成分が多く含まれているので、それぞれ上記の部位を使用するのが好ましい。
【００１６】
本発明の養豚用飼料は、配合飼料又はその原料中に、上記４種のハーブを添加してあるか又は上記４種のハーブに加えてホースラディッシュ又はミルフォイルのうちの少なくとも１種を添加してある他は、通常の養豚用飼料と異なるところはない。すなわち、本発明において、上記ハーブを添加する配合飼料がほ乳期子豚育成用（子豚用人工乳）の場合は、とうもろこし粉、小麦粉、小麦、コーンフレーク、大豆粕、きな粉、パン粉、魚粉、脱脂粉乳、血漿蛋白、動物性油脂、ポテトプロテイン、飼料用酵母、ビタミン類、アミノ酸、ミネラル類、砂糖、ぶどう糖、人工甘味料等の原料を適宜組み合わせたものでよい。
また、上記ハーブを添加する配合飼料が子豚育成用又は肉豚肥育用の場合は、とうもろこし、マイロ、大麦、小麦、大豆粕、魚粉、肉骨粉、脱脂米ぬか、動物性油脂、フスマ、コーングルテンフィード、コーンジャーム粕、アルファルファミール、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、甘味料等の原料を適宜組み合わせたもので差し支えない。
【００１７】
本発明の養豚用飼料は、豚に一定期間給与すると効果がある。「一定期間給与する」といっても、その給与期間は、豚の種類や生育段階によって異なるが、概ね１０日間以上の給与を目安にすることができる。また、期間中は、できるだけ連続的に給与することが好ましい。
以下、本発明を、試験例をもってさらに説明する。
【００１８】
【試験例１】
表１に示す原料配合（重量％）により、ほ乳期子豚育成用配合飼料（子豚用人工乳）を製した。
(1)無添加区：ハーブは無添加の飼料
(2)試験区１：アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミを添加した飼料
(3)試験区２：上記４種のハーブと共に、ホースラディッシュを添加した飼料
(4)試験区３：上記４種のハーブと共に、ミルフォイルを添加した飼料
【００１９】
【表１】
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【００２０】
表１の飼料を、離乳子豚２００頭にそれぞれ１３日間連続給与（自由摂取）したところ、表２の成績が得られた。なお、表２の数値は、子豚２００頭の平均値である。
【表２】
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【００２１】
表２によれば、上記４種のハーブを飼料に添加して給与すると（試験区１）、離乳子豚の増体重、飼料摂取量、飼料要求率が有意に改善されることが確認できる。また、上記４種のハーブにホースラディッシュ又はミルフォイルのうちのいずれかを添加した飼料を給与すると（試験区２、３）、どちらのハーブについても、さらに好ましい改善効果を上げることが理解できる。
【００２２】
【試験例２】
表３に示す原料配合割合（重量％）により、肉豚肥育用配合飼料を製した。
(1)無添加区：ハーブは無添加の飼料
(2)試験区１：アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミを添加した飼料
(3)試験区２：上記４種のハーブと共に、ホースラディッシュを添加した飼料
(4)試験区３：上記４種のハーブと共に、ミルフォイルを添加した飼料
(5)試験区４：上記４種のハーブと共に、ホースラディッシュとミルフォイルを添加した飼料（６種添加区）
【００２３】
【表３】
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【００２４】
表３の飼料を、体重３８ｋｇ前後の子豚１００頭に、それぞれ８０日間連続給与（自由摂取）したところ、表４の成績が得られた。なお、表４の数値は、子豚１００頭の平均値である。
【００２５】
【表４】
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【００２６】
表４によれば、上記４種のハーブを飼料に添加して給与すると（試験区１）、子豚の増体重、飼料摂取量、飼料要求率が有意に改善されることが確認できる。また、上記４種のハーブにホースラディッシュ又はミルフォイルのうちのいずれかを添加した飼料を給与すると（試験区２、３）、どちらのハーブについても、さらに好ましい改善効果を上げることが理解できる。また、上記４種のハーブにホースラディッシュとミルフォイルを両方とも添加すると（試験区４）、それぞれ単独で添加する場合に比べて、改善効果はやや大きくなることが理解できる。
【００２７】
【試験例３】
表３の無添加区の配合飼料を給与して飼育した豚(1)と、この飼料に４種のハーブ（アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミ）を添加した配合飼料を給与して飼育した豚(2)について、それぞれ肉の食味を比較試験した。
試験は、熟練したパネラー１８名による３点識別法比較でおこなった。
豚肉は、豚(1)と豚(2)それぞれのロース部をスライスして、沸騰水中で３０秒間ボイルし、味付けしないままで食した。
試験結果は、以下のとおりであった。
（イ）豚(2)（ハーブ４種添加区）の豚肉を識別できたパネラー＝１０名
（ロ）上記１０名のうち、豚(1)（ハーブ無添加区）の方がおいしいと答えたパネラー＝３名
（ハ）上記１０名のうち、豚(2)（ハーブ４種添加区）の方がおいしいと答えたパネラー＝７名
【００２８】
上記の試験結果から、アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミを添加した飼料を給与して飼育した豚肉は、識別可能であり、かつ、この豚肉の方がおいしいと感じたパネラーが有意に多いことが確認された。
【００２９】
【試験例４】
表１の無添加区の配合飼料に、表５に示すハーブを単独で各０．０５重量％宛添加した飼料を、それぞれ離乳子豚１００頭に１３日間連続給与（自由摂取）したところ、表５の成績が得られた。なお、表５の数値は、離乳子豚１００頭の平均値である。
【００３０】
【表５】
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【００３１】
表５から、各ハーブのうち、増体重、飼料摂取量、飼料要求率の改善効果が最も大きいのは(10)マリアアザミであり、次いで、(3)ガーリック、(5)コロハ、   (2)アニス、(9)ホースラディッシュ、(11)ミルフォイルの順であることが理解できる。したがって、上位４種のハーブを組み合わせて給与するか又は上位６種のハーブを組み合わせて給与すれば、改善効果はさらに大きくなることが予想できる。
【００３２】
【試験例５】
表１の無添加区の配合飼料に、試験例４で発育性能の改善効果が大きいことが確認された上位６種のハーブを添加して給与試験をおこなうこととした。すなわち、効果１位のマリアアザミと２位のガーリックを必須とし、次いで、残りの４種を２種づつ組み合わせて合計４種のハーブの群を６組作り（各組は、ハーブを等量づつ混合してある）、配合飼料重量に対して合計で０．０５０重量％になるように添加した。この配合飼料を、離乳子豚１２０頭に１３日間連続して給与したところ、表６の結果が得られた。なお、表６の数値は、子豚１２０頭の平均値である。
【００３３】
【表６】
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【００３４】
表６から、(1)マリアアザミ、ガーリック、アニス、コロハの組み合わせが、増体重、飼料摂取量、飼料要求率の全てについて、改善効果が最も大きいことが理解できる。
【００３５】
【試験例６】
表１の無添加区の配合飼料に、アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミの４種のハーブを以下に示す量だけ添加して、離乳子豚１００頭に１３日間連続して給与したところ、表７の結果が得られた。なお、表７の数値は、子豚１００頭の平均値である。
(1)無添加区：ハーブは無添加の飼料
(2)試験区１：上記４種のハーブを合計０．００１％添加した飼料
(3)試験区２：上記４種のハーブを合計０．０１０％添加した飼料
(4)試験区３：上記４種のハーブを合計０．５００％添加した飼料
(5)試験区４：上記４種のハーブを合計１．０００％添加した飼料
【００３６】
【表７】
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【００３７】
表７から、４種のハーブの添加量が０．０１０重量％（試験区２）で増体重、飼料摂取量、飼料要求率の改善効果が有意に見られる。また、０．０５０重量％添加（試験区３）以上で安定した改善効果が見られる。しかし、０．０５０重量％添加（試験区３）と１．０００重量％添加（試験区４）では、改善効果に大きな差異は見られないことが理解できる。
【００３８】
【発明の効果】
以上詳細に説明のとおり、本発明は、豚用の配合飼料もしくはその原料と共に又は豚用の配合飼料に添加して、アニス、ガーリック、コロハ、マリアアザミの４種のハーブを豚に給与して飼育するか又はこの４種類のハーブにホースラディッシュ、ミルフォイルのうちの少なくとも１種を加えたものを給与して飼育する方法であり、また、これらのハーブを添加した養豚用飼料であるから、若齢豚について、自然のうちに、ストレスを解消することができ、その発育停滞が改善される。したがって、本発明は、自然のうちに、豚肉の品質を改善・向上させることができ、きわめて有用である。