(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
保温性を有する壁体で構成した製麹室に、製麹室内の回転可能な円盤上に麹搬送装置と手入装置及び円盤の外周部に麹の落下を防止する側板を設け、側板の一部に麹を排出する出麹シャッタを設けた回転式自動製麹装置において、出麹シャッタを上下に移動する駆動モータとエンコーダを壁体の外部に設け、この出麹シャッタの出麹口を壁体を貫通して設け、この出麹口を保温性と密閉性のある出麹扉で開閉可能とすると共に、前記円盤の回転中心に設けた中心円筒から側板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置において、中心円筒の内部に内周側連結軸を設け、製麹室外に駆動装置と外周側連結軸及び水平連結軸を設けることを特徴とする出麹装置及び昇降装置を備える回転式自動製麹装置。
【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】
この発明は、主として酵素工業並びに醸造工業の、固体培養装置に設けられる、麹搬送措置の手入装置等の昇降装置及び出麹扉に関するものである。
【0002】
【従来の技術】
回転式自動製麹装置では、側板の一部を開口し、保温性のある壁対を貫通して出麹口を設け、シュートで麹を製麹室外に移動させていた。出麹口が側板に接する側板の開口部には、観音扉片や一枚板のスライド板型を製麹室内に設けたエアシリンダにより駆動させ自動開閉を行っていた。製麹室内と室外を遮断するために、シュートを保温性のないスライド板で閉鎖していた。
【0003】
製麹室内に設けられた麹搬送装置と手入装置の昇降は、製麹室外に設けた外周側連結軸と、製麹室内に設けた内周側連結軸により行われていた。内周側連結軸の駆動は、製麹室内に設けた水平連結軸により伝えられていた。また、製麹室内には内周側連結軸以外にも麹搬送装置と手入装置を支える支柱を設けていた。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】
製麹室外に出麹シャッタの開閉用駆動装置を設けた場合、高温多湿であり麹の微粉末が飛散する環境であるため、故障を起しやすくメンテナンスに時間と経費が掛かっていた。
また、製麹室外へ麹を排出するシュートの密閉度が低く保温性のない板材で閉鎖していたため、サニタリ性と保温性の低下を招いていた。
更に、製麹装置内に中心円筒側昇降装置への動力伝達用の回転軸や、麹搬送装置と手入装置の支柱などを設けていたため、室内構造が複雑となり洗浄性を低下させていた。
この発明の課題は、メンテナンスとサニタリ性の維持が容易な出麹関連装置を設けると共に、製麹室内の昇降装置を簡素化し洗浄性を向上する出麹装置及び昇降装置を備える回転式児童製麹装置を提供することにある。
【0005】
【課題を解決するための手段】
この発明の請求項1では、保温性を有する壁体で構成した製麹室に、製麹室内の回転可能な円盤上に麹搬送装置と手入装置、及び円盤の外周部に麹の落下を防止する側板を設け、側板の一部に麹を排出する出麹シャッタを設けた回転式自動製麹装置において、出麹シャッタを上下に移動する駆動モータとエンコーダを壁体の外部に設け、この出麹シャッタの出麹口を壁体を貫通して設け、この出麹口を保温性と密閉性のある出麹扉で開閉可能とすると共に、前記円盤の回転中心に設けた中心円筒から側板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置において、中心円筒の内部に内周側連結軸を設け、製麹室外に駆動装置と外周側連結軸及び水平連結軸を設けてなるものである。
【0006】
これによって、駆動モータをエンコーダにより制御することで、出麹シャッタの開度を任意に制御することができ、出麹シャッタを駆動する駆動モータと制御するエンコ―ダを製麹室の外部に設けることで、製麹室内の高温多湿で粉塵の多い環境から駆動モータとエンコーダを保護することができるものである。
また、出麹扉に保温性と密閉性を持たせることで、製麹室内へのガ息の影響を最小限に抑えることができ、また、自動的に開閉可能とすることで、出麹工程を自動化することができるものである。
更に、円盤の回転中心に設けた中心円筒から側板まで半径方向に作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置を設け、室内にかいてん駆動装置、昇降駆動装置、外周側連結軸及び水平連結軸を設けることにより、麹基質が堆積する製麹室内の空間から昇降関係の装置を除くことで、製麹室内の構造を極めて簡素化され洗浄性が向上するものである。
【0007】
【発明の実施の形態】
以下、図面によってこの発明の実施例を説明する。
図1はこの発明による出麹装置及び昇降装置を備える回転式駆動製麹装置の縦断面図である。図2は従来の出麹装置及び昇降装置を設けた回転式自動製麹装置の縦断面図である。図3はこの発明による出麹扉近傍の拡大縦断面図である。図4はこの発明による出麹扉近傍の拡大正面図である。
【0008】
断熱した壁体1で構成した製麹室内に、天井部の壁体１と床部の壁体1に固定した中心円筒2を設ける。中心円筒2と、側部の壁体1に固定した受ローラで支持される、円盤3を回転可能に設ける。回転する円盤3は中心円筒2から円盤3の外周方向に放射状に設けた複数のリブ4の上面に、パンチング板等の通気性のある円形の培養床5を設ける。
【0009】
培養床5の上部には麹搬送手段6と図示していない麹を混合攪拌する手入装置を昇降可能に設ける。麹搬送手段6は麹基質を移動する働きを持つスクリュウ7とスクレーパ8、スクリュウ７を回転駆動する回転駆動装置9、スクリュウ7とスクレーパ8を昇降する昇降装置10で構成されている。
回転駆動装置9はスクリュウ7と共に、昇降装置10により昇降する。昇降装置10は、昇降駆動装置11、外周側連結軸12、内周側連結軸13及び水平連結軸14で構成される。手入装置の昇降手段は、麹搬送手段6の昇降装置10と同様の構成である。
【0010】
図2に示す従来の昇降装置10では、外周側連結軸12、水平連結軸14及び内周側補強軸15が製麹室内に設けられていたため、サニタリ性の維持が困難であった、そこで、図1に示すように、外周側連結軸12を製麹室外に設け、内周側補強軸15を廃止する。更に、内周側連結軸13を中心円筒2の内部に設け、製麹室内から昇降関係の装置を排除し、洗浄性を大きく向上させることができる。
【0011】
麹搬送手段6のスクリュウ７とスクレーパー８が下降し、円盤3が回転することにより、麹基質を出麹口16から排出することができる。培養床5から麹基質が落下しないように、円盤3上に円筒状の側板17を設け、側部の壁体1に側板17を固定している。円盤3の外周端には立上りの板材を設け、板材の中心円筒2側と側板17の側部下端面と摺動することにより麹基質の落下を防止している。側板17は壁体1を貫通している出麹口16の位置で開口しており、通常は出麹シャッタ18により閉鎖されている。
【0012】
出麹工程では、シャッタ駆動装置19によりシャッタ駆動軸20を回転させ、シャッタ軸21を上下に移動させることでシャッタ軸21に連結する出麹シャッタ18を上下させる。駆動軸20の回転数をエンコーダ22で測定することにより、出麹シャッタ18の停止位置を制御する。このため、高温多湿の製麹室内から駆動装置や制御装置を外部に出すことができ、製麹室内にはガイドレールやギヤ類など高温多湿に耐性のある装置のみとなる。
【0013】
出麹口16が壁体1を貫通している位置には、保温性と密閉性のある出麹扉23を設ける。出麹扉23はエアシリンダなどの出麹扉駆動装置24により開閉する。図2に示す従来の出麹扉21は、板材で構成された観音扉であり、保温性と密閉性が劣っていた。保温性と密閉性のある出麹扉21を設けることにより、製麹室内における温度環境の変動要因を減少させることができる。
【0014】
【発明の効果】
製麹室外に出麹シャッタのシャッタ駆動装置とエンコーダを設けることにより、高温多湿で麹の微粉末が飛散する環境から駆動装置や制御装置を保護するができ、メンテナンスを軽減することができる。また製麹室内には出麹シャッタ本体とガイドレールやギヤ類などの耐水性の高い出麹扉で閉鎖することにより、出麹口の密閉度が高くなり、サニタリ性と保温性が向上する。
製麹室内の昇降関係の装置を外部かに設けることで、室内構造を単純にすることができ、洗浄性を向上させることができる。
このような発明を組み合わせることで、洗浄性と密封度を高度に向上させることにより、サニタリ性の高い製麹装置を構成することが可能となった。
【図面の簡単な説明】
【図1】  この発明による出麹装置及び昇降装置を備える回転式自動製麹装置の縦断面図である。
【図2】  従来の出麹装置及び昇降装置を備えた自動製麹装置の縦断面図である。
【図3】  この発明の出麹扉近傍の拡大縦断面図である。
【図4】  この発明の出麹扉近傍の拡大正面図である。
【符号の説明】
1   壁体
2   中心円筒
3   円盤
4   リブ
5   培養床
6   麹搬送手段
7   スクリュウ
8   スクレーパ
9   回転駆動装置
10  昇降装置
11  昇降駆動装置
12  外周側連結軸
13  内周側連結軸
14  水平連結軸
15  内周側補強軸
16  出麹口
17  側板
18  シャッタ
19  シャッタ駆動装置
20  シャッタ駆動軸
21  シャッタ軸
22  エンコーダ
23  出麹扉
24  出麹扉駆動装置
【図１】
0003781078.tif 000002
【図２】
0003781078.tif 000003
【図３】
0003781078.tif 000004
【図４】
0003781078.tif 000005