(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収納して加熱調理するための加熱庫と、
上記加熱庫内の上段で燃料ガスを燃焼させて被調理物を加熱する上バーナと、
上記加熱庫内の下段で燃料ガスを燃焼させて被調理物を加熱する下バーナと、
手動操作により上記上バーナおよび上記下バーナへのガス流路開度を変えて火力を調節する１つの火力調節部とを備えた両面焼き用グリルにおいて、
上記火力調節部は、最大火力位置から中間位置までの火力調節範囲で、上記上バーナおよび上記下バーナの火力を同時に可変し、上記中間位置から最小火力までの火力調節範囲で上記上バーナの火力を一定又は消火状態にしたまま上記下バーナだけの火力を更に絞る火力調節手段を備えたことを特徴とする両面焼き用グリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は加熱庫内で被調理物を加熱する両面焼き用グリルに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、ガステーブルこんろにおいては、魚等の被調理物を加熱中に裏返す手間なく調理ができる両面焼き用グリルを備えたものがある。
このような両面焼きグリルは、グリル内の加熱庫内中段に被調理物を載せる焼網が設けられ、焼網の上段左右から被調理物を加熱する上バーナと下段左右から加熱する下バーナとからなるグリルバーナを備えて、被調理物の表裏を同時に焼き上げている。
【０００３】
また、グリルバーナの火力を調節する火力調節部が設けられ、火力調節つまみを操作することにより、図７に示すように、上バーナと下バーナの火力が同時に調節される。
従って、魚を加熱調理する場合に、魚の大きさとか数が異なっても、この火力調節により表裏に適度な焦げを付けることができると共に、好みの焼け具合にすることができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、こうした両面焼き用グリルでは、魚を加熱調理できるもののオーブン料理や、ピザ、グラタン料理が調理し難い問題があった。
例えば、魚料理では表裏均等に焦げを付けて加熱調理をするために、上バーナおよび下バーナによって加熱する必要があるが、ピザ、グラタン料理では、上だけに焦げを付けて加熱調理をするために、下からそれほど加熱する必要がない。
そのため、このような両面焼き用グリルでピザ、グラタン料理を行う場合には、焼網の上に調理プレートと呼ばれる鉄板を載せて下バーナからの加熱を遮ることにより、グラタンの上面だけに焦げが付くようにしている。
このため、ピザ、グラタン料理を行う度に予め調理プレートを準備する必要があり大変面倒であった。
また、上バーナと下バーナの火力を個々に調節できる火力調節部を設けた両面焼き用グリルも知られているが、この場合には、加熱調理を行う度に上バーナと下バーナの火力を各々調節しなければならず、却って各々の火力を適切にし難い。
そこで、本発明の両面焼き用グリルは上記課題を解決し、簡便な操作によって火力調節が行え、被調理物に応じた火力で加熱調理ができるようにすることを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決する本発明の請求項１記載の両面焼き用グリルは、
被調理物を収納して加熱調理するための加熱庫と、
上記加熱庫内の上段で燃料ガスを燃焼させて被調理物を加熱する上バーナと、
上記加熱庫内の下段で燃料ガスを燃焼させて被調理物を加熱する下バーナと、
手動操作により上記上バーナおよび上記下バーナへのガス流路開度を変えて火力を調節する１つの火力調節部とを備えた両面焼き用グリルにおいて、
上記火力調節部は、最大火力位置から中間位置までの火力調節範囲で、上記上バーナおよび上記下バーナの火力を同時に可変し、上記中間位置から最小火力までの火力調節範囲で上記上バーナの火力を一定又は消火状態にしたまま上記下バーナだけの火力を更に絞る火力調節手段を備えたことを要旨とする。
【０００６】
上記構成を有する本発明の請求項１記載の両面焼き用グリルは、１つの火力調節部が手動操作されることにより、火力調節手段が上バーナおよび下バーナの火力を次のように調節する。
火力調節部は、最大火力位置から中間位置までの火力調節範囲で、上バーナおよび下バーナの火力を同時に可変することができ、例えば、魚を加熱調理する場合に、表裏に適度な焦げを付けて加熱調理ができる。
また、中間位置から最小火力までの火力調節範囲で上バーナの火力を一定又は消火状態にしたまま下バーナだけの火力を更に絞ることができ、例えば、ピザ、グラタン料理を加熱調理する場合に、上面だけに焦げを付けて加熱調理ができる。
従って、一つの火力調節部を手動操作するだけで、上バーナおよび下バーナの火力を被調理物に応じて適切にすることができる。
尚、中間位置とは、最大、最小の真ん中に限定した意味で用いるのではなく、その間であればどこであっても良い。
【０００７】
【発明の実施形態】
以上説明した本発明の構成・作用を一層明確にするために、以下、本発明の両面焼き用グリルの好適な実施例について説明する。
図５は両面焼き用グリルを備えたテーブルコンロの外観図を示している。
このテーブルコンロ３０には、左右に２組のバーナ３１ａ、３１ｂが設けられ、正面中央に被調理物を加熱調理するグリル２８が設けられる。
そして、前面には、それぞれのバーナ３１ａ、３１ｂまたは後述するグリルバーナに点火・消火操作をする点火ボタン３２ａ、３２ｂ、３２ｃが設けられる。
また、バーナ３１ａ、３１ｂ、グリルバーナにそれぞれ対応して、回動スライド操作によって火力を調整する火力調節つまみ２７ａ、２７ｂ、２７ｃが、各々の点火ボタン３２ａ、３２ｂ、３２ｃの上方に設けられる。
【０００８】
図６は、グリルの断面図を示したものである。
両面焼グリルは、燃料ガスを燃焼させて被調理物２９を左右上方から加熱する上バーナ２２ａ、２２ｂ（以下、左右の区別をしないときは単に「上バーナ２２」と呼ぶ）と、左右下方から加熱する下バーナ２３ａ、２３ｂ（以下、左右の区別をしないときは同様に「下バーナ２３」と呼ぶ）とからなるグリルバーナと、被調理物２９を載せる焼網４０と、焼網４０を載せたまま手前にスライドさせて引き出す受け皿５０と、これらを収める加熱庫２０とから構成される。
上バーナ２２は、多孔質セラミックスの平面プレートに多数の小炎口を貫通させた燃焼面を有する全１次空気式のバーナで、加熱庫２０の左右壁に設けられ、互いに対向している。
下バーナ２３は、互いに炎口が向い合う下バーナ２３ａ、２３ｂの両者間に火移りさせる火移りバーナ２３ｃを備え、これら下バーナ２３ａ、２３ｂ、２３ｃはＵ字形に一体形成される。
また、左側の上バーナ２２ａと下バーナ２３ａとの間には、加熱調理中燃焼し続け、上バーナ２２ａおよび下バーナ２３ａに炎を火移りさせる火移りパイロットバーナ２１ａと、点火操作時に火移りパイロットバーナ２１ａに着火する電極４２とが設けられる。
また、右側の下バーナ２３ｂと上バーナ２２ｂとの間には、下バーナ２３ｂから上バーナ２２ｂに火移りさせる火移りパイロットバーナ２１ｂと、燃焼熱により熱起電力を発生して燃焼状態を検出する熱電対４１とが設けられる。
尚、下バーナ２３、火移りパイロットバーナ２１ａ、２１ｂは、二次空気を必要とするいわゆるブンゼン式のバーナである。
【０００９】
グリルバーナへのガス供給経路は、図１に示すように、上流側より、点火操作時に点火ボタン３２ｃによる押圧力にて開弁され、熱電対４１の熱起電力によって開弁保持されるマグネット式安全弁１８と、点火ボタン３２ｃと連動して点火操作時にガス通路を開き、消火操作時に閉じる器具栓１９と、回動スライド操作される火力調節つまみ２７ｃに連動して、グリルバーナへの流路開度を可変するニードル部１とが設けられ、このニードル部１から上バーナ２２と下バーナ２３へ分岐する流路１７、１２が形成される。
【００１０】
また、ニードル部１には、火力調節つまみ２７ｃが操作されすることにより回動する火力調節レバー２６が設けられ、この火力調節レバー２６の回動に連動して上下動し、その火力調節位置に応じた開度になってガス流量を調節するニードル弁２が設けられる。
このニードル弁２の上部には、中心軸に直交する方向に挿通する係止ピン２４が固定される。この係止ピン２４は、火力調節レバー２６に設けた斜め長孔（図略）に移動可能に挿通され、固定される固定板２５に形成される長孔（図略）に挿通される。
そして、火力調節レバー２６を左右に回動することにより、係止ピン２４は火力調節レバー２６の斜め長孔と固定板２５の長孔とに案内されて、ニードル弁２が上下に移動する。
従って、ニードル弁２は、火力調節つまみ２７ｃによる回動スライド操作によって、その火力調節位置に応じた開度になってガス量、即ち、火力が調節される。
【００１１】
このニードル弁２が組込まれるニードル本体１０には、流路上流の奥方から口元に向けて（図の下から上方向に）、ガス流路に環状段部が形成され、小径部１４、中径部１５、大径部１６が形成される。
そして、器具栓１９からのガス流路１１と小径部１４との段部には、テーパ状の固定弁座１３を形成する。
また、小径部１４に、下バーナ２３へ通じる流路１２が開口し、中径部１５に、固定弁座１３上流から分岐する分岐流路１０が開口し、大径部１６に、上バーナ２２へ通じる流路１７が開口する。
大径部１６の奥には、テーパ状のシート面を上面に形成した円環状の可動弁座８が軸方向に摺動自在に設けられる。
また、可動弁座８を上方に付勢するばね９が設けられ、大径部１６と中径部１５との段部に、ばね９端が係止される。
また、大径部１６の中間位置には溝が形成され、この溝にリング７が装着され、可動弁座８が飛出さないようにリング７で係止される。
【００１２】
ニードル弁２には、先端のテーパ面にＯリングを装着して固定弁座１３と接離する第１シート面３ａが形成される。また、ニードル弁２の外周面には段部が形成され、先端から順に、外周面にＯリングを装着して上バーナ２２への流路１７と下バーナ２３への流路１２とを遮断する小径円筒部４と、上バーナ２２へのガス流路となる連通路２ｂが開口する中径円筒部５と、外周面にＯリングが装着されて外気と遮断される大径円筒部６とが形成される。
また、中径円筒部５と大径円筒部６との外周面段部に、可動弁座８と接離するテーパ状の第２シート面３ｂが形成される。
この第２シート面３ｂ近傍の大径円筒部６に、上バーナ２２へのガス流路となる上貫通孔２ａが軸に直交して設けられる。また、この上貫通孔２ａには、ニードル弁２の軸中心を下方に延び、中径円筒部５の外周面に開口し、上バーナ２２へのガス流路を形成する連通路２ｂが設けられる。
また、第１シート面３ａ近傍の小径円筒部４には、下バーナ２３へのガス流路となる下貫通孔２ｄが軸に直交して設けられ、この下貫通孔２ｄと直交するニードル弁２の軸上には、ニードル弁２先端から下貫通孔２ｄに通じる連通孔２ｃが設けられる。
尚、ニードル弁２の小径円筒部４、中径円筒部５、大径円筒部６の外径と、対応するニードル本体１０の小径部１４、中径部１５、大径部１６の内径との間には、Ｏリング装着部を除いて燃料ガスの通過できる隙間が設けられている。
【００１３】
次に、図１〜図４に基づいて、各動作を説明する。
火力調節つまみ２７ｃが右方向に回動スライド操作されると、火力調節レバー２６と連動してニードル弁２が下方に移動し、左方向に回動スライド操作されると、ニードル弁２が上方向に移動する。
図４では、火力調節つまみ２７ｃの調節位置におけるグリルバーナの火力を示し、Ａは最大火力位置、Ｂは中間位置、Ｃは最小火力位置を示している。
そして、火力調節つまみ２７ｃが「魚焼き料理」（Ａ〜Ｂ間）のゾーンに調節されると、ニードル弁２は、図３の位置関係に移動する。
この場合に、下バーナ２３への燃料ガスは、第１シート面３ａと固定弁座１３との隙間を通過し、小径円筒部４外形と小径部１４内径との隙間を通過して下バーナ２３へ流れる流路と、連通孔２ｃから下貫通孔２ｄを通過して、下バーナ２３へ流れる固定流路とに分れて流れる。
また、上バーナ２２への燃料ガスは、上流の流路から分岐流路１０を経て、中径円筒部５外形と中径部１５内径との隙間を通過してから２方向に分れ、可動弁座８と第２シート面３ｂの隙間から上バーナ２２へ流れる可動流路と、連通路２ｂから上貫通孔２ａを通過して上バーナ２２へ流れる固定流路とに分れて流れる。
そして、火力調節つまみ２７ｃがＡ→Ｂに調節されてニードル弁２が下方に移動するにつれて、第１シート面３ａと固定弁座１３との隙間が小さくなると共に、第２シート面３ｂと可動弁座８との隙間が小さくなっていく。
このようにして、「魚焼き料理」（Ａ〜Ｂ間）ゾーンでは、上バーナ２２の火力が１０００ｋｃａｌから８００ｋｃａｌまで絞られると共に、下バーナ２３の火力が１５０００ｋｃａｌから９００ｋｃａｌまで同時に絞られる。
【００１４】
更に、火力調節つまみ２７ｃが右方向に回動スライド操作され「オーブン料理」（図４のＢ〜Ｃ間）のゾーンに調節されると、連動するニードル弁２は下方に移動し、図２に示す位置関係になる。
この場合に、ニードル弁２の移動によって、第２シート面３ｂが可動弁座８に当接して可動弁座８と第２シート面３ｂの隙間が閉じられる。
そして、上バーナ２２への流路は、連通路２ｂから上貫通孔２ａを通過する一定開度の固定流路だけとなる。
尚、この場合の上火バーナの火力は、上貫通孔２ａの孔面積により、８００ｋｃａｌ／ｈとなるように予め設定されている。
更に、火力調節つまみ２７ｃが操作されてニードル弁２が下方に移動すると、第１シート面３ａと固定弁座１３との隙間が小さくなり、下バーナ２３への燃料ガス量が絞られる。
また、火力調節つまみ２７ｃが「オーブン料理」ゾーンの終端まで右方向に回動スライド操作されると、図１に示すように、第１シート面３ａと固定弁座１３とが当接してその隙間が閉じられる。
そのため、下バーナ２３への流路は、連通孔２ｃから下貫通孔２ｄを通過して、下バーナ２３へ流れる一定開度の固定流路だけとなる。
そして、予め設定された貫通孔２ｄの孔面積により、下火バーナの火力は７００ｋｃａｌ／ｈとなる。
従って、「オーブン料理」（Ｂ〜Ｃ間）のゾーンでは、上バーナ２２の火力が８００ｋｃａｌと一定にされたまま、下バーナ２３の火力だけが９００ｋｃａｌから７００ｋｃａｌまで絞られる。
【００１５】
以上説明した実施例によれば、火力調節つまみ２７ｃを「魚焼き料理」（Ａ〜Ｂ間）のゾーンにして火力調節すると、上バーナ２２の火力を１０００〜８００ｋｃａｌにすると共に、下バーナの火力を１５０００〜９００ｋｃａｌにすることができ、魚の大きさとか魚の数に合せて火力調節ができ、魚の両面に焦げを付けて良好に焼き上げることができる。
また、「オーブン料理」（Ｂ〜Ｃ間）のゾーンに火力調節すると、上バーナ２２の火力を８００ｋｃａｌの一定火力にして、下バーナ２３の火力だけを９００〜７００ｋｃａｌに調節することができる。
従って、グラタン等の上面にだけ焦げを付けることができると共に、グラタンの厚みによって下バーナの火力を調節し、上面にだけ焦げを付けて中まで十分に火を通したりすることができる。
その結果、本実施例の両面焼き用グリルは、被調理物の調理に合った加熱調理を行うことができる。
【００１６】
以上、本発明の実施例について説明したが、本発明はこうした実施例に何等限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲において、種々なる態様で実施し得ることは勿論である。
例えば、本実施例では、「オーブン料理」（Ｂ〜Ｃ間）のゾーンに火力調節した場合に、上バーナ２２を８００ｋｃａｌ／ｈの一定火力にしたまま、下バーナ２３を７００ｋｃａｌ／ｈまで絞る構成としたが、ニードル弁２に連通孔２ｃを設けないで、下バーナ２３を消火するまで絞る構成にしても良い。
【００１７】
また、ニードル弁２のリフトとグリルバーナ火力との関係は、図４に示すように、リフトに応じて直線的に変化させることに限定されず、第１シート面３ａと固定弁座１３の面を曲面状等に形成して、「オーブン料理」のゾーンで急激に下バーナ２３の燃料ガス量を絞るようにしても良い。
【００１８】
また、上バーナおよび下バーナの火力は、実施例に示した数値に限定されず、他の値であっても良い。
【００１９】
【発明の効果】
以上詳述したように、本発明の両面焼き用グリルによれば、火力調節部による調節範囲に、上バーナおよび下バーナの火力を同時に調節する範囲と、下バーナの火力だけを調節する範囲とを設けたので、被調理物の両面に焦げを付けたり、上面にだけ焦げを付けたりすることができる。
その結果、被調理物に応じて適切に加熱調理ができるという優れた効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【図１】グリルの火力調節を示す概略図である（「オーブン料理」最小火力の場合）。
【図２】グリルの火力調節を示す概略図である（「オーブン料理」火力調節の場合）。
【図３】グリルの火力調節を示す概略図である（「魚焼き料理」火力調節の場合）。
【図４】本発明の実施例に係るグリルバーナの火力を示すグラフである。
【図５】テーブルコンロの外観図である。
【図６】グリルの断面図である。
【図７】従来のグリルバーナの火力を示すグラフである。
【符号の説明】
２    ニードル弁
３ａ  第１シート面
３ｂ  第２シート面
４    小径円筒部
５    中径円筒部
６    大径円筒部
８    可動弁座
１０    ニードル本体
１３    固定弁座
１４    小径部
１５    中径部
１６    大径部
２０    加熱庫
２２    上バーナ
２３    下バーナ
２７ｃ  火力調節つまみ
２９    被調理物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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