(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物をそれぞれの価格毎に色または柄で識別可能な皿に載せて所定巡回搬送路を巡回搬送させ、顧客が前記所定巡回搬送路の周縁に配置された客席に着席し、所望の飲食物を載せた皿を選択し、手元の食卓に取って飲食した後、前記食卓に残った皿から飲食代金を会計する飲食代金会計システムにおいて、
前記皿に取り付けられ、皿種別情報、皿に載せられた飲食物情報を記憶したデータキャリアと、前記顧客からの要求に応じて前記従業員が前記顧客の席情報を入力する入力部と、前記顧客が飲食物を飲食後に残した皿を載置する皿載置台部と、前記皿に取り付けられた前記データキャリアから皿種別情報および飲食物情報を読出す質問器と、この質問器により読出された皿種別情報および飲食物情報を、前記入力部から入力された前記顧客の席情報に対応させて無線送信する無線通信部とを有する配膳台車と、
前記配膳台車から無線送信された席情報、皿種別情報および飲食物情報を受信して会計処理する会計処理手段とを備え、
前記配膳台車の入力部が、
前記顧客から会計要求があったとき、または口頭で飲食物を注文されたときに前記従業員が顧客の席情報を入力する席情報入力部と、
前記席情報入力部からの席情報の入力操作に続いて前記顧客から注文された飲食物の情報を入力する飲食物情報入力部と
を具備したことを特徴とする飲食代金会計システム。
【請求項２】
請求項１記載の飲食代金会計システムにおいて、
前記配膳台車が、
前記入力部から入力された席情報をプリントアウトする印刷手段を具備したことを特徴とする飲食代金会計システム。
【請求項３】
請求項１または２いずれか記載の飲食代金会計システムにおいて、
前記配膳台車が、
前記入力部から入力された席情報と前記皿載置台部に載置された価格毎の皿の枚数情報を表示する表示手段をさらに具備したことを特徴とする飲食代金会計システム。
【請求項４】
請求項１乃至３いずれか１記載の飲食代金会計システムにおいて、
前記会計処理手段が、
前記配膳台車からの無線通信により席情報、皿種別情報および飲食物情報を受信する無線受信手段と、
前記無線受信手段により受信された席情報、皿種別情報および飲食物情報を基に、座席毎の会計金額を演算する演算手段と、
前記演算手段により演算された座席毎の会計金額を表示する表示手段と
を具備したことを特徴とする飲食代金会計システム。
【請求項５】
顧客からの要求に応じて従業員が前記顧客の席情報を入力する入力部と、
顧客から口頭で注文された飲食物の情報を入力する飲食物情報入力部と、
会計時に前記顧客が飲食後に残した皿を載置する皿載置台部と、
前記皿に取り付けられたデータキャリアから皿種別情報および飲食物情報を読出す質問器と、
この質問器により読出された皿種別情報および飲食物情報、または前記飲食物情報入力部より入力された飲食物情報を、前記入力部から入力された前記顧客の席情報に対応させて無線送信する無線通信部と
を具備したことを特徴とする配膳台車。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば回転式の飲食台を設置した飲食店などで利用される飲食代金会計システム、配膳台車に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、大勢の家族でも気軽に入れ、しかも値段が安い回転式の飲食台を設置した飲食店は、急激に普及しており、店舗の大規模化、チェーン店化が進む中で飲食代金を会計する上での改善が望まれている。
【０００３】
例えば回転寿司と称される飲食店に設置されている回転式の飲食台は、異なる種類の寿司をその値段に応じた色や柄などで分けて載せた皿（ネタ皿）を回転搬送部により巡回させ、飲食台の周囲に設置した客席から顧客が巡回中のネタ皿の中から、所望のネタ皿を自ら選び手元へとって寿司を食べた後、自分の席の前に皿を積み上げておくよう構成されている。
【０００４】
このような飲食店において、顧客がネタ皿以外のもの、例えばジュース、ビールなどの飲料などを注文する場合、最寄りの店員を呼び、その旨を告げると、店員が厨房まで戻り、注文品を取って来ることになる。
【０００５】
また顧客が飲食代金を会計する場合、まず、それぞれの顧客が最寄りの店員
（接客係り）に会計することを告げ、その店員がその顧客の席の前に積まれている皿の枚数を皿の種類毎に集計して伝票に記入後、その伝票を顧客に手渡し、顧客がその伝票を入口付近に設置された会計コーナ（キャッシュレジスタのある場所）まで持ってゆき、会計コーナの店員に手渡し、店員が伝票に記入されている皿種毎の数をキャッシュレジスタに打ち込むことにより、キャッシュレジスタの表示部に会計金額（税金などを含めた合計額）が表示され、顧客がその表示金額を支払うことになる。
【０００６】
ところで、このような会計形態の場合、人手に頼る処理が多いことから、さまざまな誤りが起こり得る。
【０００７】
例えば店員がネタに応じた皿の種類毎に皿の数を数えるのは暗算であり、誤算の恐れがある。また、数え終わった皿数を単価毎に伝票に記入するもの店員であるため、誤記入の恐れがある。さらに、皿以外での注文品（ジュース、ビールなどの飲料や持ち帰り品など）もあり、伝票への記入漏れもある。また、会計コーナの店員が顧客から渡された伝票の内容をキャッシュレジスタに打ち込む際に、打ち間違える恐れもある。
【０００８】
また顧客がネタ皿以外のものを注文した場合、顧客が店員を呼び、店員が厨房まで行って注文品を取って来るため、巡回中のネタ皿に比べて飲食物が顧客に提供されるのが遅くなり、顧客が一度席に座れば所望のものを好きなときに食べられる回転式飲食台のメリットがなくなる。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
このように上述した従来の会計形態では、人手に頼る処理が多いことから、会計時に誤りが起こる恐れがあるという問題があった。
【００１０】
また顧客にネタ皿以外の飲食物を注文された場合に、巡回中のネタ皿に比べて提供するのが遅れるという問題があった。
【００１１】
本発明はこのような課題を解決するためになされたもので、会計の信頼性を向上することのできる飲食代金会計システムを提供することを目的としている。
【００１２】
また本発明はこのような課題を解決するためになされたもので、顧客にネタ皿以外の飲食物を注文された場合でも迅速に提供することのできる飲食代金会計システム、配膳台車を提供することを目的としている。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
上記した課題を解決するために、請求項１記載の発明の飲食代金会計システムは、飲食物をそれぞれの価格毎に色または柄で識別可能な皿に載せて所定巡回搬送路を巡回搬送させ、顧客が前記所定巡回搬送路の周縁に配置された客席に着席し、所望の飲食物を載せた皿を選択し、手元の食卓に取って飲食した後、前記食卓に残った皿から飲食代金を会計する飲食代金会計システムにおいて、前記皿に取り付けられ、皿種別情報、皿に載せられた飲食物情報を記憶したデータキャリアと、前記顧客からの要求に応じて前記従業員が前記顧客の席情報を入力する入力部と、前記顧客が飲食物を飲食後に残した皿を載置する皿載置台部と、前記皿に取り付けられた前記データキャリアから皿種別情報および飲食物情報を読出す質問器と、この質問器により読出された皿種別情報および飲食物情報を、前記入力部から入力された前記顧客の席情報に対応させて無線送信する無線通信部とを有する配膳台車と、前記配膳台車から無線送信された席情報、皿種別情報および飲食物情報を受信して会計処理する会計処理手段とを備え、前記配膳台車の入力部が、前記顧客から会計要求があったとき、または口頭で飲食物を注文されたときに前記従業員が顧客の席情報を入力する席情報入力部と、前記席情報入力部からの席情報の入力操作に続いて前記顧客から注文された飲食物の情報を入力する飲食物情報入力部とを具備したことを特徴としている。
【００１４】
この請求項１記載の発明では、顧客からの要求に応じて従業員が配膳台車へ入力した顧客の席情報と、質問器が各データキャリアから得た皿種別情報および飲食物情報とが無線送信されて会計処理手段により受信され、会計処理手段は、その席情報、皿種別情報および飲食物情報を基に会計処理するので、人手を介することから起こるミス、つまり従業員による皿の数え間違えや伝票への誤記入およびキャッシュレジスタなどへの打ち込みミスなどがなくなる。
【００１６】
また請求項１記載の発明では、配膳台車の入力部から席情報を入力すれば、その情報は無線送信部により無線送信されるので、従業員が顧客の座席のところへ配膳台車を押してゆき、顧客の座席番号を確かめた上で席情報を入力でき、顧客の席情報の入力を間違えることはない。また配膳台車の入力部が席情報入力部と飲食物情報入力部とからなるので、皿以外の注文を受け付けることができ、精算漏れを起こすことがなくなる。
【００１７】
請求項２記載の発明の飲食代金会計システムは、請求項１記載の飲食代金会計システムにおいて、前記配膳台車が、前記入力部から入力された席情報をプリントアウトする印刷手段をを具備したことを特徴としている。
【００１８】
この請求項２記載の発明では、配膳台車に入力された席情報と集計された飲酒内容がレシートにプリントアウトされるので、従業員がそれを顧客に渡せば、会計コーナで顧客を間違えることなく会計を行うことができる。
【００１９】
請求項３記載の発明の飲食代金会計システムは、請求項１または２いずれか記載の飲食代金会計システムにおいて、前記配膳台車が、前記入力部から入力された席情報と前記皿載置台部に載置された価格毎の皿の枚数情報を表示する表示手段をさらに具備したことを特徴としている。
【００２０】
この請求項３記載の発明では、配膳台車の入力部に入力した内容や集計結果である枚数情報が表示されるので、操作内容をその場で確認することができる。
【００２１】
請求項４記載の発明の飲食代金会計システムは、請求項１乃至３いずれか１記載の飲食代金会計システムにおいて、前記会計処理手段が、前記配膳台車からの無線通信により席情報、皿種別情報および飲食物情報を受信する無線受信手段と、前記無線受信手段により受信された席情報、皿種別情報および飲食物情報を基に、座席毎の会計金額を演算する演算手段と、前記演算手段により演算された座席毎の会計金額を表示する表示手段とを具備したことを特徴としている。
【００２２】
この請求項４記載の発明では、配膳台車から会計処理手段に無線通信により席情報、皿種別情報および飲食物情報が受信されると、会計処理手段は、それら情報を基に、座席毎の会計金額を演算するので、人手を介さずに顧客の飲食代金の会計処理を行うことができる。
【００２３】
請求項５記載の発明の配膳台車は、顧客からの要求に応じて従業員が前記顧客の席情報を入力する入力部と、顧客から口頭で注文された飲食物の情報を入力する飲食物情報入力部と、会計時に前記顧客が飲食後に残した皿を載置する皿載置台部と、前記皿に取り付けられたデータキャリアから皿種別情報および飲食物情報を読出す質問器と、この質問器により読出された皿種別情報および飲食物情報、または前記飲食物情報入力部より入力された飲食物情報を、前記入力部から入力された前記顧客の席情報に対応させて無線送信する無線通信部とを具備したことを特徴としている。
【００２４】
上記各発明により、会計の信頼性を向上することができる。また顧客に皿以外で飲食物を注文された場合でもそれを迅速に提供することができる。
【００２５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して詳細に説明する。
【００２６】
図１は本発明の飲食代金会計システムに係る一つの実施形態の寿司自動会計システムの構成を示す図、図２はこの寿司自動会計システムの配膳台車の概要構成を示す図、図３は図２の配膳台車の制御系を示す図、図４はこの寿司自動会計システムのネタ皿の裏面を示す図、図５は図４のネタ皿に取り付けられたデータキャリアの構成を示す図である。
【００２７】
図１において、１は回転寿司と称される外食産業の店舗である。この店舗１には、顧客が出入りするための出入口のドア２と、このドア２付近に配置され、従業員としての会計係りの店員３ａが滞在する会計コーナ４と、従業員としての板前３ｂなどが滞在する厨房５と、回転式飲食台としての半円形状のカウンタ６と、このカウンタ６の内縁に沿ってカウンタ６から少し高い位置に設置された巡回（循環）搬送路７と、厨房５を除いたカウンタ６の周囲に配置され、顧客が座る複数の座席８とが設けられている。厨房５には、板前用の各種のネタ（マグロ、イカなどの切り身）や海苔、ガリ、ワサビ、酢飯などの他、色や柄の異なる複数種の皿９などが用意されている。顧客は皿９の色や柄によってネタの価格が解る。座席８は例えば100 席程度設けられている。巡回搬送路７としては、ベルトコンベアなどを利用しているが、この他、例えば流水などでもよい。この店舗１のカウンタ６側には、常に従業員としての接客係りの店員３ｃが配膳台車２０と共に滞在している。会計コーナ４には、会計処理手段としての販売時点情報管理システム：Point Sale of Scaning 端末１０（以下ＰＯＳ端末１０と称す）が設置されている。このＰＯＳ端末１０は、表示部１１と図示しない無線モデムおよび演算部とを有しており、配膳台車２０との無線通信でデータを授受し、配膳台車２０から受信された席情報（座席番号）、皿種別情報、飲食物情報を基に演算部が会計金額を演算し、その演算結果を表示部１１に表示する。  図２に示すように、配膳台車２０は、外観上、ネタ皿以外での注文に対する飲食品目、例えばビール、ジュースなどを内部に収容した筺体２１と、この筺体２１上に設けられ、顧客から会計が告げられたときにカウンタ６に残されている皿９を載せる天板部２２と、この筺体２１の底部に設けられたキャスタ２３と、この筺体２１前面上部に並べて設けられた表示部２４、キー入力部２５、プリンタ２６とから構成されている。表示部２４は、入力された座席番号、集計した単価毎の皿枚数などの飲食内訳（飲食内容）を表示するものである。プリンタ２６は入力された座席番号、飲食内訳などをプリントアウトするものである。
【００２８】
図３に示すように、この配膳台車２０の制御系は、表示部２４、キー入力部２５、プリンタ２６などを制御するＣＰＵ２７、データを記憶するメモリ２８、ＰＯＳ端末１０側の無線モデムと無線通信する無線モデム２９、バッテリ３０、質問器３１などから構成されている。
【００２９】
キー入力部２５は、席情報として座席の番号や会計、終了などを入力する席情報入力部２５ａと、皿１０以外で販売する品目の情報、例えばビール、ジュース、ソフトドリンクなどの飲料や飲茶、茶碗蒸し、持ち帰り品などの名称キーからなる品目入力部２５ｂとを有している。メモリ２８は、入力された座席番号や品目、皿情報の集計結果などのデータを記憶するものである。無線モデム２９は、席番号や品目などのデータを変調してアンテナ２９ａから送信するものである。
【００３０】
質問器３１は、リーダライタ３３、アンテナユニット３４などからなる。この質問器３１は、リーダライタ３３、アンテナユニット３４で受信されたデータキャリア４０側からのデータを解読して、皿９の種別情報や皿９に載せられていた飲食物の情報を得るものである。アンテナユニット３４は、上面を下げ膳として利用するように天板部５２と一体的に設けられている。このアンテナユニット３４は、内部に設けられたコイルアンテナへ所定制御周波数帯、例えば50〜500KHzの長中波帯の中の例えば125KHzなどの周波数の電流を通することで誘導電磁界を天板部５２上方へ発生し、データキャリア通信部３２からの読出しコマンドをデータキャリア４０へ送信すると共に、その読出しコマンドに応じてデータキャリア４０側から返信されてきた共振による電磁波を受信してデータキャリア通信部３２に渡すものである。
【００３１】
この質問器３１は、マルチリード機能を有している。このマルチリード機能とは、アンテナユニット３４上に複数の皿９が積載されることから、データキャリア４０も同一誘導電磁界内（通信エリア内）に複数存在することになり、これらデータキャリア４０をそれぞれ個別に識別しつつデータを読み取るための機能である。
【００３２】
図４に示すように、各皿９の裏側底面には、質問器３１との間で非接触でデータを読出／書込を行うことのできる無線通信機能を有するデータキャリア４０が取り付けられている。このデータキャリア４０は、ボタン状のものであり、例えば無線タグまたは非接触タグなどと呼ばれている。
【００３３】
図５に示すように、このデータキャリア４０は、円板状のモールド材４１と、このモールド材４１にループ状に形成された空芯コイル（ループコイルアンテナ）４２と、このループコイルアンテナ４２に接続してモールド材４１に実装された半導体チップ４３とからなる。半導体チップ４３内には、データキャリア４０自体の外形寸法の制限や通信に必要なデータ量などの兼ね合いで、例えば2KBit 程度の記憶容量のデータメモリが内蔵されている。データメモリには、予め皿９のネタ情報、例えばマグロ、イカなどといったネタの名称や納豆巻きなどの名称などを特定するためのデータと、皿９の単価を種別する情報、例えば 100円皿、 200円皿、 300円皿などといった価格データと、皿９自体を個別に識別するために割り当てた連続番号のデータとが対応して記録されている。
【００３４】
データキャリア４０と質問器３１間のやりとりは、両方向であるが、伝送を片方づつ交互に行う半二重通信方式が採用されている。したがって質問器３１からこのデータキャリア４０側にデータ読出し要求があったとき（読出しコマンド）、データメモリのデータを読出し質問器３１に向けて送信するという手順で通信が行われる。
【００３５】
以下、図６を参照してこの寿司自動会計システムの動作を説明する。
【００３６】
この寿司自動会計システムの場合、巡回搬送路７にさまざまな種類の寿司が載せられた皿（ネタ皿）９が巡回搬送されており、顧客が空いている座席８に着席すると、巡回搬送路７を巡回中のネタ皿９の中から、所望のネタ皿９を自ら選択して手元へとって自身の座席８の前のカウンタ６に置いてネタ皿９の寿司を食べた後、用済みの皿９を自分の座席の前のカウンタ６に積み上げておく。
【００３７】
また顧客が巡回中のネタ皿９以外のものを注文するときは、最寄りの接客係りの店員３ｃに、所望の飲食物、例えばビールなどを注文する。
【００３８】
この際、店員３ｃは、配膳台車２０の席情報入力部５１ａを操作して顧客が着席している座席８の番号と要件キー、例えば注文キーなどを入力する（図６のステップ101 ）。
【００３９】
すると、ＣＰＵ２７は、ネタ皿９以外の注文と判定し（ステップ102 のYes ）、次の入力を待つ。
【００４０】
続いて店員３ｃが品目入力部５１ｂのビールの品目キーを操作して本数（数量）を入力し（ステップ103 ）、終了キーを操作すると（ステップ104 ）、その品目と数量のデータは、顧客の座席番号と共にメモリ２８に記憶される（ステップ105 ）。
【００４１】
また注文されたビール自体は、店員３ｃがその場で配膳台車２０の扉を開いて筺体内に収納されてたものを取り出して顧客へ提供する。
【００４２】
一方、顧客が会計する際には、最寄りの接客係りの店員３ｃに会計することを告げる。
【００４３】
この際、店員３ｃは、配膳台車２０を押して顧客の座席へ伺い、配膳台車２０の席情報入力部５１ａを操作して顧客が着席している座席８の番号と要件キー、ここでは会計キーなどを操作し、用済みの皿９を配膳台車２０の天板２２の上に載せる。
【００４４】
すると、ＣＰＵ２７は、注文ではないもの（会計）と判定し（ステップ102 のNo）、質問器３１を制御してデータキャリア４０とのデータ通信を行わせる（ステップ106 ）。
【００４５】
そして、識別した皿９の種別と飲食物と、既にメモリ２８に蓄積されている皿以外の品目と数量のデータとからその座席の飲食内容（飲食内訳）を集計する
（ステップ107 ）。
【００４６】
この集計データ（座席と飲食内容からなるデータ）は、プリンタ２６からレシートでプリントアウト（出力）される（ステップ108 ）。このレシートを店員３ｃが顧客手渡して会計コーナ４での精算をお願いする。
【００４７】
また上記集計データは、会計キーのデータ（会計指示データ）と共に、無線モデム１４により無線通信で配膳台車２０からＰＯＳ端末１０へ送信される（ステップ109 ）。
【００４８】
ＰＯＳ端末１０では、会計指示データ、座席データ、飲食内容の集計データなどを受信すると、それらのデータを基に会計金額を演算し、表示部１１に表示する。
【００４９】
これにより、顧客が会計コーナ４に来たときには、表示部１１で会計金額が判り、座席番号の印刷されたレシートを会計コーナ４の会計係りの店員３ａに提示することで本人であることが判り、店員３ａと顧客との間で精算がスムーズに行われる。
【００５０】
このようにこの寿司自動会計システムによれば、カウンタ６の座席８に着席している顧客が会計を希望した時に、店員３ｃは、配膳台車２０を押して行き、カウンタ６に積まれている皿９を配膳台車２０に載せ換え、キー入力部２５から顧客の座席番号と会計キーとをキー入力するだけでＰＯＳ端末１０で会計処理が実行されるので、皿の種類毎の計数や伝票記入などの人手による作業がなくなり、会計の信頼性を向上することができる。
【００５１】
また、顧客に座席番号と飲食内訳を印刷したレシートを渡して、会計コーナ４の会計処理結果と本人とを照合するので、複数の顧客が同時に会計コーナ４に来たときの精算間違えもなくなる。さらに、会計コーナ４の店員３ａも伝票の内容をキャッシュレジスタに打ち込む必要がないことから、キャッシュレジスタへの打ち間違えもない。
【００５２】
さらに、顧客にネタ皿以外の飲食品目を注文された場合でも、配膳台車２０内からその飲食物を取り出して提供できるので、顧客にネタ皿以外の飲食物を迅速に提供できる。この際、顧客の座席番号と飲食品目をキー入力すれば、ＰＯＳ端末１０側に無線通信されて蓄積されるので、精算漏れを起こすことがなくなる。なお電磁誘導方式のデータキャリア４０は、比較的広い通信エリアを確保できると共に、金属を除く物体は通信障害にならないので、カウンタなどの上に積み上げられるプラスチック製の皿などに取り付け、データ読出しを行うのに最適である。
【００５３】
【発明の効果】
以上説明したようにこの発明によれば、顧客に会計することを告げられたときに、従業員が顧客の席へ配膳台車を押してゆき、顧客の席情報を入力し、顧客が飲食物を食べた残りの皿を配膳台車に載せれば、顧客の飲食内容が集計されて会計処理手段へ無線送信されるので、従業員が皿の数や伝票を記入することなく会計処理を自動的に実行できる。
【００５４】
したがって、人が介在することから起こるミス、つまり従業員による皿の数え間違えや伝票への誤記入およびキャッシュレジスタなどへの打ち込みミスなどがなくなり、この結果、会計の信頼性を向上することができる。る。
【００５５】
また顧客に皿以外の飲食物を注文されたときは、従業員が顧客の席へ配膳台車を押してゆき、その中から注文された飲食物を迅速に提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の一つの実施形態の寿司自動会計システムの構成を示す図である。
【図２】この寿司自動会計システムの配膳台車の概要構成を示す図である。
【図３】図２の配膳台車の制御系を示す図である。
【図４】この寿司自動会計システムのネタ皿を示す図である。
【図５】図３のネタ皿に取り付けられているデータキャリアの斜視図である。
【図６】この寿司自動会計システムの配膳台車の動作を示す図である。
【符号の説明】
１…店舗、２…出入口のドア、３ａ、３ｃ…店員、３ｂ…板前、４…会計コーナ、５…厨房、６…カウンタ、７…巡回搬送路、８…座席、９…皿、１０…ＰＯＳ端末、１１…表示部、２０…配膳台車、２１…筺体、２２…天板部、２３…キャスタ、２４…表示部、２５…キー入力部、２６…プリンタ、２７…ＣＰＵ、２８…メモリ、２９…無線モデム、３０…バッテリ、３１…質問器、３３…リーダライタ、アンテナユニット３４、４０…データキャリア。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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