(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
米を乳酸菌で醗酵させて得られる固形物状の乳酸菌醗酵米と、糖類及びグリコール類から選ばれた１種又は２種以上とを含む固形物状の乳酸菌醗酵米組成物からなる化粧料用又は外用医薬部外品用配合剤。
【請求項２】
糖類の１種又は２種以上を含み、水分率が１０〜４０重量％の固形物状の乳酸菌醗酵米組成物からなる請求項１に記載の配合剤
【請求項３】
糖類が糖アルコール類である請求項１又は２に記載の配合剤。
【請求項４】
化粧料用又は外用医薬部外品用乳化剤である請求項１乃至３に記載の配合剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、乳酸菌醗酵米組成物からなる化粧料用又は外用医薬部外品用の配合剤に係り、詳しくは乳酸菌醗酵米の水に対する馴染み・分散性が著しく改善されており、化粧料や医薬部外品への配合性にすぐれると共に、得られる製品の均質性をも向上せしめ得る上記配合剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
米を乳酸菌で醗酵させて得られる乳酸菌醗酵米は、高い乳化力と乳化安定化作用乃至保護コロイド様作用を有し、しかも米由来であるが故に人に対する安全性にすぐれ、又着色、匂い等の問題もないことから、従来の合成或いは天然界面活性剤に代わる化粧料用の乳化剤、ベース原料として、又食品用の風味改善剤等として用いて有用なものである。さらに、本発明者らは最近、この乳酸菌醗酵米が、メラニン生成抑制作用と線維芽細胞活性化作用に基づくすぐれた美白・美肌化効果を有し、皮膚化粧料、医薬部外品等の皮膚外用剤の活性成分としても有用であることを見出している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、この乳酸菌醗酵米を化粧料等に添加或いは配合しようとする場合、該醗酵米は水に対する馴染みが必ずしも十分とは言えず、このため配合操作が煩雑となったり、均一な製品を得るために時間を要するといった難点がある。本発明者らは、かかる難点の解消された乳酸菌醗酵米組成物を提供すべく鋭意研究を行った結果、乳酸菌醗酵米に特定の親水性物質を配合することにより、乳酸菌醗酵米の水に対する馴染みや分散性が著しく改善されることを見出し、本発明を完成した。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
即ち本発明は、  米を乳酸菌で醗酵させて得られる固形物状の乳酸菌醗酵米と、糖類及びグリコール類から選ばれた１種又は２種以上とを含む固形物状の乳酸菌醗酵米組成物からなる化粧料用又は外用医薬部外品用配合剤である。
【０００６】
以下、本発明について詳細に説明する。
本発明で用いる乳酸菌醗酵米を調製するに当たって、米としては、玄米、精米、加工米等のいずれもが使用でき特に制限はないが、一般には精米又は加工米が用いられる。
米の種類としては、粳米、もち米のいずれもが使用できる。又、加工米としては、抗アレルギー米、低蛋白米（例えば低グリテリン米）、強化米（例えばγ-アミノ酪酸米）等があり、乳酸菌醗酵米の使用目的、適用対象等に応じて、それらのいずれかを選択し、使用することができる。
その他、黒米、紅米等を用いてもよい。
【０００７】
それら原料米の醗酵に用いる乳酸菌としては、例えば、ラクトバチルス プランタラム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバチルス ブレビス(L.brevis)、ラクトバチルス カゼイ(L.casei)、ラクトバチルス セロビオサス(L.cellobiosus)、ラクトバチルス バシノステルカス(L.vaccinostercus)、ストレプトコッカス フェーカリス(Streptococcus faecalis)、バチルス コアギュランス(Bcillus coagulans)等があるが、それらのうちでもラクトバチルス プランタラム(Lactobacillus plantarum)の使用が特に好ましい。
【０００８】
それら乳酸菌による米の醗酵は、例えば以下のようにして行われる。
まず米に、洗米等適宜の手段を施して、乳酸菌醗酵の障害となる雑菌を除去する。この米を、その１〜５倍量の精製水に浸漬し、これに糖質１〜４重量％と乳酸菌１０７ 〜１０８個／ｍｌを添加して、嫌気性条件下、用いた乳酸菌の至適醗酵温度付近で１〜７日間醗酵を行わしめる。
糖質としては、グルコース、フルクトース、ガラクトース、シュークロース等が使用されるが、なかでもフルクトースの使用が最も好ましい。
【０００９】
上記の醗酵工程が終了したならば、次に生成した乳酸菌醗酵米を醗酵液から分取し、水洗した後、要すれば気流粉砕機等適宜の手段を用いて粉砕し、さらに乾燥処理を行うことにより、目的の乳酸菌醗酵米が、粉末、破砕物、粒状物等の固形状物として得られる。
【００１０】
本発明に於いては、この乳酸菌醗酵米の固形状物、好ましくは粉末に、糖類及びグリコール類（以下、それら配合成分と言うことがある）から選ばれた１種又は２種以上を配合して組成物とする。
この場合、糖類或いはグリコール類に代えて他の親水性物質、例えば尿素、ヒアルロン酸等を配合したのでは、本発明と同様の高い分散性改善効果は期待できない。
【００１１】
本発明で用いる糖類としては、例えばグルコース、フルクトース、アラビノース、ガラクトースなどの単糖類；シュークロース、ラクトース、マルトース、トレハロースなどの二糖類；フラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、マルトオリゴ糖などの少糖類；ソルビトール、マルチトール、キシリトールなどの糖アルコール類等が挙げられる。
【００１２】
又グリコール類としては、例えばグリセリン、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、ポリエチレングリコールなどがある。
【００１３】
本発明に於いては、それら糖類及び／又はグリコール類のうちから、乳酸菌醗酵米組成物の使用目的等に応じて適宜のものを選択し使用するが、この場合乳酸菌醗酵米の水に対する馴染み・分散性の改善効果（以下、単に分散性改善効果と言うことがある）の点からは、糖類の使用が好ましく、糖類のうちでも糖アルコール類の使用が最も好ましい。。
【００１４】
又、後に試験例に示す通り、本発明組成物の分散性改善効果は、該組成物が水もしくは液体状物質によって湿潤状態にあるとき、より効果的に発現されることから、配合成分として糖類を用いる場合には、それらを水溶液の形で乳酸菌醗酵米に配合する方法等によって、得られる組成物を、水分率が１０〜４０重量％、特に１５〜３０重量％の湿潤状態とすることが好ましい。
一方、常温で液体状であるグリセリン、１，３−ブチレングリコールなどのグリコール類を使用する場合は、グリコール自身の特性に基づいて組成物を湿潤状態とすることが可能であり、水の使用は必ずしも必要でないが、場合によってはこれを併用してもよい。
【００１５】
乳酸菌醗酵米に対する糖類或いはグリコール類の配合量は、それら成分のいずれの場合も、乳酸菌醗酵米（固形分）１００重量部に対して、固形分で一般に５〜５０重量部、好ましくは１０〜４０重量部の範囲である。
配合量が５重量部より少ない場合は、乳酸菌醗酵米の水への馴染み・分散性が必ずしも十分に改善されないことがあり、また５０重量部より多い場合は、配合剤の種類によっては、かえって水への馴染み・分散性が低下することがある。
【００１６】
乳酸菌醗酵米と糖類及び／又はグリコール類とから本発明の組成物を調製する方法としては、乳酸菌醗酵米に所定量の配合成分を添加し、適宜の混和手段を用いて均一な混和物とする方法など常法に従って行えばよく特に制限はないが、配合成分として単糖、糖アルコールなど常温で固体状の物質を用いる場合には、組成物の分散性改善効果をより効果的に発現せしめるため、前記した通り、それら配合成分を水溶液の形で乳酸菌醗酵米と混和するようにするか、もしくは場合によっては粉末状のまま混和した後水を添加することにより、組成物の水分率を所望の値に調整することが好ましい。
【００１７】
なお、本発明の組成物を化粧料や外用医薬部外品に配合する場合、その水に対する馴染み・分散性改善の結果として、配合作業性さらには得られる製品の均質性が大幅に改善されることは既に述べた通りであるが、本発明で用いる乳酸菌醗酵米は、その特性上、水に分散・溶解せしめた時酸性を示すため、化粧料や外用医薬部外品への配合に当たって、場合によってはなお中和工程が必要となるケースも考えられる。
かかる工程上の煩雑さを解消し、作業性、取り扱い性のより改良された組成物とするため、本発明の組成物にさらにアルカリ性物質を配合するようにしてもよい。
【００１８】
この場合、アルカリ性物質としては、例えば水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウムなどのアルカリ金属或いはアルカリ土類金属の水酸化物；炭酸、クエン酸、リン酸などの弱酸のアルカリ金属塩；エタノールアミン、ジエタノールアミン、トリエタノールアミン、イソプロパノールアミンなどのアミン類；アルギニン、リジン、ヒスチジンなどの塩基性アミノ酸類；アンモニア水、アミノメチルプロパノール、アミノメチルプロパンジオールなどが挙げられる。
【００１９】
これらアルカリ性物質の配合量は、乳酸菌醗酵米組成物の用途、用いるアルカリ性物質の種類等によって異なるが、一般には、組成物の１０重量％水分散液乃至水溶液の示すｐＨが5.5〜7.5の範囲となるような量とするのがよい。
【００２０】
かくして得られる本発明の乳酸菌醗酵米組成物は、水に対する馴染み・分散性が著しく改善されており、これを化粧料や医薬部外品用の配合剤、例えば乳化剤、ベース原料或いは美白・美肌化剤として用いた場合、元の乳酸菌醗酵米に比べて乳化或いは配合作業性の大幅な向上が可能となると共に、得られる化粧料や医薬部外品も均質性に極めてすぐれたものとなる。
【００２１】
本発明の乳酸菌醗酵米組成物からなる配合剤が配合される化粧料としては、例えば乳液、クリーム、ローション、エッセンス、パック、洗顔料などの基礎化粧料、口紅、ファンデーション、リクイドファンデーション、メイクアッププレスパウダーなどのメイクアップ化粧料、ヘアーシャンプー、ヘアーリンス、ヘアートリートメント、コンディショナー、染毛料、整髪料などの頭髪化粧料、浴剤などが、又外用医薬部外品としては、乳液、クリーム、ローション、エッセンスなどが挙げられるが、勿論これらに限定されるものではない。
【００２２】
以下、製造例、実施例及び試験例を挙げて本発明をさらに具体的に説明するが、本発明はそれらに限定されるものではない。なお以下に於いて、％はすべて重量％を意味する。
製造例１．
精白米１０Ｋｇを水洗し、フルクトース２％と乳酸菌（L.plantarm、１０８個／ml）を水に分散させた液４０Ｋｇと共に醗酵タンクに入れ、窒素雰囲気下に３７℃で３日間乳酸菌醗酵を行った。醗酵終了後醗酵米を濾取・水洗し、気流粉砕機で粉砕した後、流動層乾燥機で水分率１３％以下に調整し、乳酸菌醗酵米粉末を得た。
【００２３】
製造例２．
米として、精白米に代えて低アレルゲン米（商品名：ファインライス）を用いるほかは製造例１と同様にして、同じく乳酸菌醗酵米粉末を得た。
【００２４】
製造例３．
乳酸菌として、L.plantarumに代えてL.caseiを用いるほかは製造例１と同様にして、同じく乳酸菌醗酵米粉末を得た。
【００２５】
実施例１．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末８００ｇに、マルチトール液（７０％マルチトール水溶液）２００ｇを加え、練合機で練合して均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率１９．６％）。
【００２６】
実施例２．
実施例１に於いて、製造例１の乳酸菌醗酵米粉末に代えて製造例２の乳酸菌醗酵米粉末を用いるほかは実施例１と同様にして、均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率１９．０％）。
【００２７】
実施例３．
実施例１に於いて、製造例１の乳酸菌醗酵米粉末に代えて製造例３の乳酸菌醗酵米粉末を用いるほかは実施例１と同様にして、均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率１９．１％）。
【００２８】
実施例４．
実施例１に於いて、マルチトール液に代えてソルビトール液（７０％ソルビトール水溶液）を用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率２０．０％）。
【００２９】
実施例５．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末８００ｇに、ソルビトール末２００ｇを加え、ミキサーで混合して均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３０】
実施例６
実施例１に於いて、マルチトール液に代えて７０％グルコース水溶液を用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率１９．５％）。
【００３１】
実施例７．
実施例５に於いて、ソルビトール末に代えてグルコースを用いるほかは実施例５と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３２】
実施例８．
実施例１に於いて、マルチトール液に代えて５０％ラクトース水溶液を用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率２５．０％）。
【００３３】
実施例９．
実施例１に於いて、マルチトール液に代えてグリセリンを用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３４】
実施例１０〜１３．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末１０００ｇに、１，３−ブチレングリコールを７０ｇ（実施例１０）、２００ｇ（実施例１１）、４５０ｇ（実施例１２）又は７００ｇ（実施例１３）だけ加え、練合機で練合してそれぞれ均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３５】
実施例１４．
実施例１に於いて、マルチトール液２００ｇに代えてマルチトール液１００ｇとグリセリン１００ｇの混合物を用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３６】
実施例１５．
実施例１に於いて、マルチトール液に代えてハチミツ（アピ株式会社製、商品名「精製蜂蜜」、Lot.407000）を用いるほかは実施例１と同様にして均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
【００３７】
実施例１６．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末７８５ｇに、マルチトール液２００ｇとアルギニン１５ｇを加え、練合機で練合して均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率２０．１％）。
この組成物１０ｇを１００ｍｌの水に分散させた液のｐＨは７．０１であった。
【００３８】
実施例１７．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末７９８．５ｇに、マルチトール液２００ｇに苛性カリ１．５ｇを溶解した液を加え、練合機で練合して均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た（水分率１９．８％）。
この組成物１０ｇを１００ｍｌの水に分散させた液のｐＨは７．０１であった。
【００３９】
実施例１８．
製造例１の乳酸菌醗酵米粉末７８５ｇに、マルチトール末２００ｇとアルギニン１５ｇを加え、ミキサーで練合して均一な乳酸菌醗酵米組成物を得た。
この組成物１０ｇを１００ｍｌの水に分散させた液のｐＨは７．０５であった。
【００４０】
試験例．水への馴染み・分散性試験
［試料］
(1)製造例１の乳酸菌醗酵米粉末（対照）
(2)実施例１、２、４、５、６、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５及び１６の各乳酸菌醗酵米組成物（本発明例）
【００４１】
［試験方法］
容量３００ｍｌのビーカーに精製水１００ｍｌを入れ、精製水の表面に各試料１０ｇを静かに添加し、添加した試料が全て水中に沈降するまでの時間を測定して、水に対する馴染み・分散性の指標とした。
【００４２】
結果を表１に示す。
【表１】
0003826761.tif 000002
（  ）内は配合比（重量比）
【００４３】
表１の結果から、本発明の乳酸菌醗酵米と糖類及び／又はグリコール類とからなる組成物が、元の乳酸菌醗酵米に比べて水に対する馴染み・分散性に著しくすぐれること、又この分散性改善効果は、糖類及びグリコール類のうちでも糖類、就中糖アルコールにより顕著に認められることが判る。
また、表１に示す通り、本発明による分散性改善効果は、乳酸菌醗酵米組成物が水或いは液体状物質によって湿潤状態にあるときに一層顕著となる。
【発明の効果】
乳酸菌醗酵米と糖類及び／又はグリコール類とを含んでなる本発明の乳酸菌醗酵米組成物は、元の乳酸菌醗酵米に比べて水に対する馴染み・分散性に極めてすぐれており、該組成物を化粧料や外用医薬部外品用の乳化剤、ベース原料或いは美白・美肌化剤として用いた場合、配合作業性が著しく改善されると共に、得られる製品の均質性も大幅に向上する。