(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
バルバロインを含有するアロエの含水エタノール抽出液またはその濃縮液と、Ｌ-アスコルビン酸とを含有させてなり、飲料中のバルバロイン濃度が０．００２０〜０．０５０重量％であり、Ｌ-アスコルビン酸濃度が０．２〜０．５重量％である飲料。
【請求項２】
バルバロインを含有するアロエを含水エタノールで抽出処理し、得られた抽出液またはその濃縮液にＬ-アスコルビン酸を混合することを特徴とする請求項１記載の飲料の製造法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、バルバロインを含有する組成物およびその製造法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
バルバロインは下記化１の構造を有するアンスロン配糖体の一種であって、緩下作用を有することが確認されている。
【０００３】
【化１】
0003733168.tif 000002
【０００４】
バルバロインは天然にはユリ科アロエ属植物の多くに含まれており（たとえばAloe ferox，Aloe africana，Aloe spicata，Aloe arborescens等）、これらバルバロインを含有するアロエの搾汁液またはその濃縮乾燥物を医薬品ないしは民間療法薬として利用することが小規模で行われている。しかしながら、アロエから分離されたバルバロインは水溶液状態では非常に不安定であるから、バルバロインの上記薬理作用を期待するならばできるだけ新鮮な搾汁液を利用する必要がある。また、保存可能な医薬品とするには液剤は無理で、固形のものとする必要があった。いうまでもなく、日常的に摂取容易な飲料の形にして提供することも不可能であった。
【０００５】
バルバロインが水溶液状態でなぜ不安定なのかは確認されておらず、バルバロインの水中での安定性を向上させる方法も知られていなかった。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の目的は、バルバロインを水溶液状態でも安定に保つ手段を見いだし、バルバロインをアロエ等から抽出して利用するときの利用効率を高めることにある。
【０００７】
本発明の他の目的は、水溶液にしても安定なバルバロインを含有する組成物を提供し、バルバロインの薬理作用の利用を容易にすることにある。
【０００８】
本発明のさらに他の目的は、長期間安定なバルバロインを含有する飲料を提供し、バルバロインの日常的な摂取を容易にすることにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成することに成功した本発明は、概略、次の各発明からなる。
（１）バルバロインを含有するアロエの含水エタノール抽出液またはその濃縮液と、Ｌ-アスコルビン酸とを含有させてなり、飲料中のバルバロイン濃度が０．００２０〜０．０５０重量％であり、Ｌ-アスコルビン酸濃度が０．２〜０．５重量％である飲料。
【００１２】
（２）バルバロインを含有するアロエを含水エタノールで抽出処理し、得られた抽出液またはその濃縮液にＬ-アスコルビン酸を混合することを特徴とする上記（１）記載の飲料の製造法。
【００１３】
（３）Ｌ-アスコルビン酸を添加した含水エタノールを用いてバルバロインを含有するアロエを抽出処理し、得られた抽出液を濃縮または乾燥することを特徴とする上記（１）記載の飲料の製造法。
【００１４】
すなわち、本発明は水溶液状態のバルバロインがアスコルビン酸類によって顕著に安定化されるという、本発明者らによる新規な知見に基づくものである。
【００１５】
【発明の実施の形態】
本発明で用いるバルバロインとしては、バルバロインを含有するアロエの葉部その他の地上部より搾汁、浸出、抽出等の操作で得られた汁液または抽出液、およびそれらの濃縮物、精製物等を利用することができる。よく知られているように、アロエはバルバロイン以外にも有用成分を多数含有し、健康飲料の原料として利用されることが多いものであるから、用途によっては（たとえば飲料とする場合には）、バルバロインを低濃度で含有するアロエ抽出物をそのまま本発明の組成物（具体的には飲料等）に使用することができる。
【００１６】
バルバロイン抽出原料のアロエは、生鮮物でも乾燥物でもよい。バルバロインはアロエの細胞中にある間は安定であるが、そこから溶出した直後から、それを分解もしくは不活性化する何らかの作用を受けるものと思われる。したがって、バルバロインを抽出する操作は、抽出中もバルバロインをなるべく変化させないものであることが望ましい。種々検討の結果、含水エタノールによる抽出は、搾汁や浸出による場合よりも、また熱水抽出による場合よりも、バルバロインの損失が少なく、好ましいことがわかった。
【００１７】
抽出に用いる含水エタノールとしては、エタノール濃度２０〜９５vol％程度のものが適当である。抽出は、常温ないし還流加熱下に行うことができる。
得られた抽出液を、製品の用途に応じて適当な固形分濃度まで濃縮し、さらに必要に応じて乾燥する。
【００１８】
ここまでの任意の段階で、抽出されたバルバロインにアスコルビン酸類を混合し、バルバロインを安定化する。すなわち、
▲１▼  抽出操作の段階で、抽出溶媒にアスコルビン酸類を添加しておく。
▲２▼  得られた抽出液に、直ちにアスコルビン酸類を添加する。
▲３▼  抽出液の濃縮物または乾燥物にアスコルビン酸類を混合する。
などにより、アスコルビン酸類をバルバロインと共存させ、本発明の組成物を得る。
【００１９】
添加するアスコルビン酸類としては、ビタミンＣとして広く利用されているアスコルビン酸が最も好ましい。アスコルビン酸含有率の高い果汁濃縮物、たとえばアセロラ・ローズヒップ、刺梨、柑橘類等の果汁の濃縮物をアスコルビン酸に代えて用いることもできる。本発明ではＬ-アスコルビン酸を用いる。
【００２０】
アスコルビン酸類によるバルバロインの安定化は、バルバロイン濃度のいかんにかかわらずバルバロインが溶存する系中に微量でも（たとえば０.２重量％程度；後記実施例３参照）アスコルビン酸類が存在すれば達成される。しかしながら、飲料等に配合された場合、アスコルビン酸類もまた酸素、熱、光等の影響を受けて徐々に分解するので、組成物の用途や期待される保存可能期間に応じて、過剰量のアスコルビン酸類を配合しておくことが望ましい。
【００２１】
バルバロインは、抽出液濃縮物中にある状態においても本質的に不安定である。アスコルビン酸類はそれを安定化するが、そこにエタノールが共存するとバルバロインは一層安定になる。したがって、濃縮中にエタノールが蒸発して水溶液の状態になっている濃縮物に少量のエタノールを加えて含水エタノール溶液の状態にすることは、バルバロインの安定性向上のために好ましい。
【００２２】
上述のようにして得られる本発明のバルバロイン含有組成物は、水溶液（抽出液から濃縮物まで）の状態でもバルバロインが変化するおそれなしに保存が可能である（乾燥物にしたものは、その状態ではアスコルビン酸類の安定化作用を期待するまでもなくバルバロインは安定であるが、水溶液にしたときアスコルビン酸類によるバルバロイン安定化作用が発現する。）。バルバロインと共存する成分がバルバロイン以外のアロエ成分とアスコルビン酸類であっていずれも無害なものであるから、液剤、ドリンク剤、チンキ剤等の形態の医薬品やいわゆる健康食品の分野においてバルバロインを利用しようとするとき、バルバロインを単離しなくてもそのまま原料として使用することができる。
【００２３】
バルバロインを含有する本発明の組成物は、バルバロインを含有させた飲料の製造原料とする。すなわち、上記本発明の組成物を任意の組成の飲料の製造工程の任意の段階で溶解するだけで、アスコルビン酸類により安定化されたバルバロインを含有する飲料となる。バルバロインと共に飲料中に入るアスコルビン酸類は、ビタミンＣとして、あるいは酸味料として、多くの飲料に添加されている成分であるから、何ら不都合がないだけでなく有効に利用されることになる。
【００２４】
いうまでもなく、バルバロインを含有するアロエ抽出液またはその濃縮物とアスコルビン酸類とを別々に（すなわち上記本発明の組成物を経由することなく）飲料製造工程において添加しても、飲料中のバルバロインのアスコルビン酸類による安定化は達成される。
【００２５】
飲料中のバルバロインの濃度は特に制限されるものではないが、約０．０５重量％以下にすることが望ましい。それ以上高濃度で含有させると、アスコルビン酸類による安定化が困難になるわけではないが溶解状態が不安定になり、沈殿物を生じやすい。
【００２６】
本発明によりバルバロインを安定に含有させることができる飲料の具体例としては、各種清涼飲料（いわゆる栄養飲料、スポーツ飲料等を含む）、果実飲料、野菜ジュース、乳飲料等がある。
【００２７】
アロエ抽出液や本発明の組成物に含まれるバルバロインは、高速液体クロマトグラフィーにより定量することができる。この明細書中に記載したバルバロインの定量値は下記の測定条件によるものである。
カラム：Ｗａｋｏｓｉｌ  II５Ｃ18-HG  ４.６×２５０mm（和光純薬工業）
移動相：アセトニトリル／０.１％リン酸（２２／７８）
検出：ＵＶ−２９３nm
流速：１.０ml／min
カラム温度：４０℃
【００２８】
【実施例】
アロエエキス製造例１
キダチアロエ乾燥葉１kgに３０％エタノール１０リットルを加えて還流下に１時間加熱抽出を行なった。冷却後、濾過して得られた抽出液を減圧下に４kgまで濃縮した。得られた濃縮液にエタノール１リットルを加え、生じた不溶物を濾過して除いたのち減圧下に８００mlまで濃縮し、最後にエタノール２００mlを加えた。得られたアロエエキスはバルバロインを０.２重量％含有するものであった。
【００２９】アロエエキス製造例２
ケープアロエ乾燥葉５００ｇに５０％エタノール１０リットルを加えて還流下に１時間加熱抽出を行なった。冷却後、濾過して得られた抽出液を減圧下に２kgまで濃縮した。得られた濃縮液にエタノール５００mlを加え、生じた不溶物を濾過して除いたのち減圧下に２００mlまで濃縮し、最後にエタノール５０mlを加えた。得られたアロエエキスはバルバロインを０.３重量％含有するものであった。
【００３０】
実施例１〜３、参考例１
１００ｇ中に５５％果糖ブドウ糖液糖を１８.２ｇ、クエン酸１水和物を０.１ｇ、香料を０.１ｇ、それぞれ基本成分として含有する飲料に、アロエエキス製造例１によるアロエエキスおよびアスコルビン酸を含有させた４種類の飲料（実施例１〜３、参考例１）を製造した。
【００３１】
比較のため、アスコルビン酸を添加しないほかは実施例１，２、参考例１と同様にして、バルバロインを含有する飲料（比較例１〜３）を製造した。各例飲料のアロエエキス含有量およびアスコルビン酸含有量は次のとおりである。
【００３２】
【表１】
アロエエキス（ｇ） アスコルビン酸（ｇ）
実施例１      ２５.０              ０.５
比較例１      ２５.０              ０
実施例２        １.０              ０.５
比較例２        １.０              ０
参考例１        ０.０５            ０.５
比較例３        ０.０５            ０
実施例３        １.０              ０.２
【００３３】
得られた各飲料は直ちに褐色瓶に入れて密栓し、４０℃の恒温器中に２５日間保存した。
上記保存試験におけるバルバロイン含有量の経時的変化を調べた結果は表２のとおりであった。
【００３４】
【表２】
バルバロイン含有量（重量％）の経時的変化
製造直後 ３日後 ９日後 １８日後 ２５日後  
実施例１    0.050      0.049     0.050      0.049       0.050
比較例１    0.050      0.032     0.000      0.000       0.000
実施例２    0.0020     0.0020    0.0019     0.0019      0.0020
比較例２    0.0020     0.0013    0.000      0.000       0.000
参考例１    0.00010    0.00011   0.00010    0.00009     0.00010
比較例３    0.00010    0.00005   0.00010    0.00009     0.00010
実施例３    0.0020     0.0020    0.0019     0.0019      0.0011
【００３８】
【発明の効果】
上述のように、本発明によればバルバロインを水溶液状態で長期間保存することができ、摂取容易な液剤、飲料等の形でバルバロインの薬理作用を活用することが可能になる。また、バルバロインを含有するアロエからバルバロインを収率よく抽出することも併せて可能になる。