(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
底部に凹部又は凸部が形成された凹型部が設けられたプレートの前記凹型部に、たこ焼きの生地を適量流し込んで前記プレートとの接触部分を焼き、この生地が完全に固まる前に、予め焼いておいたたこ焼きを前記凹型部に入れて表面に前記生地を付着させ、更に焼くことを特徴とするたこ焼きの調理方法。
【請求項２】
前記凹型部に、油を引かずにたこ焼きの生地を適量流し込んで焼くことを特徴とする請求項１記載のたこ焼きの調理方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本発明は、表面に凹凸を形成したたこ焼きを調理する方法に関するものである。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】
従来、この種のたこ焼きを調理するたこ焼き器としては、例えば実用新案登録第３０４９９３４号公報等に記載されているものが知られている。これは、器体の上面部（プレート）に設けた多数の壺部（凹型部）の間隔平面又は浅壺部に任意の絵形又は文字等を凹凸状に設けたものである。そして、このような絵形又は文字等の上に生地を延ばして焼き、焼き上がった皮片を壺部に入れ、更にその上から生地及び具を入れてたこ焼きを焼くことで、表面に凹凸が形成されたたこ焼きが焼き上げられる。
【０００３】
しかしながら、これらのたこ焼き器においては、皮片を壺部に移し替えなければならず、皮片に皺ができたり、皮片の表裏を間違えたり、後から流し込んだ生地が壺部と皮片の間に入り込んでしまう虞があった。また、上手に焼いたとしても、できあがった凹凸の周りとそれ以外の部分とで焼き加減が異なるため、たこ焼きの凹凸の周りに境界線ができてしまうという問題があった。更に、壺部の間隔平面又は浅壺部に絵形又は文字等を凹凸状に設けるため、単位面積当たりの焼き数が少なくなってしまうという問題があった。
【０００４】
本発明は以上の問題点を解決し、簡単且つ確実に形のよい凹凸付きのたこ焼きが得られる調理方法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
【０００６】
【０００７】
【０００８】
【０００９】
本発明のたこ焼きの調理方法は、底部に凹部又は凸部が形成された凹型部が設けられたプレートの前記凹型部に、たこ焼きの生地を適量流し込んでプレートとの接触部分を焼き、この生地が完全に固まる前に、予め焼いておいたたこ焼きを前記凹型部に入れて表面に前記生地を付着させ、更に焼くことで、前記凹型部の底部に形成された前記凹部又は凸部の形状が表面に写し取られたたこ焼きが得られるものである。
【００１０】
更に、本発明のたこ焼きの調理方法は、請求項１において、前記凹型部に、食用油を引かずにたこ焼きの生地を適量流し込んで焼くことで、生地が前記凹部又は凸部の形状を写し取ることが食用油によって妨害されるという虞を一掃し、生地に前記凹部又は凸部の形状が正確に写し取られるものである。
【００１１】
【発明の実施形態】
以下、本発明の実施形態について、図１乃至図３に基づいて説明する。１は筐体であり、その上部にはプレート２が設けられていると共に、前記筐体１の内部には、前記プレート２の下面に接してヒータ３が設けられている。また、前記プレート２の上面側には凹型部４が複数設けられている。この凹型部４は上方が開口していると共に、略半球面凹状に形成されている。そして、これら複数の凹型部４のうちの一部の凹型部５には、その底部５ａに絵・文字・模様等を象った凸部６が形成されている。また、前記プレート２の表面は、図示しないフッ素系樹脂によってコーティングされている。なお、前記筐体１の正面側にはスイッチ７が取り付けられている。
【００１２】
次に、本実施形態の作用について説明する。まず、予めたこ焼きの生地を二種類作っておく。第一の生地Ａは、水、小麦粉、卵、塩、鰹節等を混ぜたものである。また、第二の生地Ｂは、水、小麦粉、卵、塩等を混ぜたものであり、鰹節等の固形物は含まれていない。そして、スイッチ７を閉じてヒータ３に通電し、プレート２を加熱しておく。プレート２が充分加熱されたら、凹型部４に食用油を引いて第一の生地Ａを流し込むと共に、この凹型部４内の生地に、たこの切り身や紅生姜、揚げ玉等の具を入れ、ピック等を用いて形を丸く整えながらたこ焼きＣを焼き上げる。そして、焼き上がったたこ焼きＣは、プレート２から皿等に移しておく。次に、加熱された凹型部５（図４（ａ））に凸部６が隠れる程度の量の第二の生地Ｂを流し込む。（図４（ｂ））この時、凹型部５には食用油を引かないが、プレート２の表面がフッ素系樹脂でコーティングされていることで、第二の生地Ｂがプレート２に焦げ付かずに焼くことができる。そして、流し込まれた第二の生地Ｂが固形物を含まず、また、凹型部５の底部５ａに食用油が溜まっていないため、凹型部５の底部５ａに接する部分の生地Ｂが凸部６の形状にほぼ忠実に沿って焼かれて固まる。即ち、凹型部５の底部５ａに食用油を引いた場合、水を多く含む第二の生地Ｂは食用油と混じらないので、この生地Ｂが凹型部５の底部５ａ及び凸部６の形状ではなく、その上を覆う食用油の上面に沿って焼かれて固まることになるが、食用油を引かない場合、生地Ｂは直接凹型部５の底部５ａ及び凸部６に接するため、生地Ｂが凸部６の形状をほぼ忠実に写し取ることになる。そして、凹型部５の底部５ａ及び凸部６に接していない部分の生地Ｂが固まる前に、予め焼いておいたたこ焼きＣを凹型部５の中に入れる。（図４（ｃ））この時、まだ液状の第二の生地Ｂがたこ焼きＣに押され、凹型部５とたこ焼きＣの間に広がって上昇する、即ち、液状の生地Ｂがたこ焼きＣの表面を覆って付着することになる。そして、この状態で更に焼き続けると、たこ焼きＣの表面に付着した生地Ｂが焼かれて固まり、たこ焼きＤが焼成されることになると共に、このたこ焼きＤの表面には、前記凸部６の形状をほぼ忠実に写し取った凹部Ｅが形成される。（図４（ｄ））なお、前記たこ焼きＤを構成する第二の生地Ｂ部分は直接凹型部５内で焼かれ、ここに予め焼いておいたたこ焼きＣを入れて一体化するので、焼かれた生地Ｂ部分と凹型部５の底部５ａとの間に生の生地Ｂが入り込むことがなく、また、生地Ｂ部分に皺が寄ったり、表裏が逆になる等の虞を一掃できる。
【００１３】
このようにしてできあがったたこ焼きＤを皿などに移す。このとき、生地Ｂ部分とたこ焼きＣ部分の境目に境界線Ｍができてしまっているが、たこ焼き焼成中に液状の生地Ｂがたこ焼きＣに押されて上昇するため、この境界線Ｍが凹部Ｅから離れた位置にできることになる。このため、凹部Ｅが上を向くようにしてたこ焼きＤを皿などに並べると、前記境界線Ｍが凹部Ｅの視覚的な邪魔にならないようにできる。なお、このようにして並べたたこ焼きＤの表面にとろみのあるソースを掛けると、このソースがたこ焼きＤの凹部Ｅに溜まることで、この凹部Ｅ部分がそれ以外の部分に対して濃く見えるようになる。即ち、陰画としての凸部６の絵・文字・模様等がたこ焼きＤ上に陽画としての凹部Ｅを形成し、この凹部Ｅにソースが溜まることで、凸部６の絵・文字・模様を反転させた絵・文字・模様がソースによってたこ焼きＤ上に描かれることになる。
【００１４】
以上のように本発明は、プレート２の上面側に複数の凹型部４を設け、これらの凹型部４のうち、一部の凹型部５の底部５ａに絵・文字・模様等を象った凸部６を形成することで、凸部６が隠れる程度の量の生地Ｂを凹型部５に流し込んで凹型部５の底部５ａ及び凸部６との接触部分を焼き、この生地Ｂが完全に固まる前に、予め焼いておいたたこ焼きＣを凹型部５の中に入れると、液状の生地Ｂがたこ焼きＣに押されてたこ焼きＣの表面を覆って付着し、このまま焼き続けることで、前記凸部６の形状を写し取った凹部Ｅが形成されたたこ焼きＤが焼成される。
【００１５】
また、本発明は、前記プレート２の表面をフッ素系樹脂によってコーティングすることで、凹型部５に食用油を引かずにたこ焼きＤを焼くことができ、このため、凹型部５の底部に食用油が存在せず、食用油によって生地Ｂが凸部６の形状を写し取ることが妨害されるという虞を一掃し、凸部６の形状をほぼ忠実に写し取ってたこ焼きＤが焼成される。
【００１６】
なお、本発明は以上の実施形態に限定されるものではなく、発明の要旨の範囲内で種々の変形が可能である。例えば、上記実施形態では、凹型部５の底部に凸部６を形成しているが、図５に示すように、凹型部１１の底部１１ａに凹部１２を形成することで、この凹部１２の形状を写し取った凸部をたこ焼きの表面に形成するようにしてもよい。また、凹型部５に流し込む第二の生地Ｂの量は、凹型部５の底部５ａに形成した凸部６が隠れる程度が望ましいが、これ以上の量の生地Ｂを凹型部５に流し込んでもよい。この場合、たこ焼きＣを凹型部５に入れたときに生地Ｂが凹型部５から溢れる可能性があるものの、たこ焼きＤを焼成する上では問題とならない。更に、上記実施形態では電気式のたこ焼き器について説明したが、ガス台等で用いられるたこ焼きプレート等にも適用が可能である。
【００１７】
【発明の効果】
【００１８】
【００１９】
本発明のたこ焼きの調理方法は、底部に凹部又は凸部が形成された凹型部が設けられたプレートの前記凹型部に、たこ焼きの生地を適量流し込んでプレートとの接触部分を焼き、この生地が完全に固まる前に、予め焼いておいたたこ焼きを前記凹型部に入れて表面に前記生地を付着させ、更に焼くことで、前記凹型部の底部に形成された前記凹部又は凸部の形状が表面に写し取られたたこ焼きが得られるものであるので、簡単に形よく確実に凸部又は凹部を表面に形成したたこ焼きを焼成することができる。
【００２０】
更に、本発明のたこ焼きの調理方法は、請求項１において、前記凹型部に、食用油を引かずにたこ焼きの生地を適量流し込んで焼くものであるので、食用油が前記凹型部の底部に溜まることがなく、生地が前記凹部又は凸部の形状を写し取ることが食用油によって妨害されるという虞を一掃し、たこ焼きの表面に前記凹部又は凸部の形状を反転させた形状を正確に形成することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の一実施形態を示すたこ焼き器の平面図である。
【図２】  同上、断面図である。
【図３】  同上、要部拡大断面図である。
【図４】  同上、たこ焼きを焼く手順を説明した図である。
【図５】  本発明の他の実施形態を示すたこ焼き器の要部拡大断面図である。
【符号の説明】
２  プレート
４，５，１１  凹型部
５ａ，１１ａ  底部
６  凸部
１２  凹部
Ｂ  第二の生地（生地）
Ｃ，Ｄ  たこ焼き
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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