(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
長手支持部材に撹拌片を並設して全体としてフォーク形状に形成した下端が自由端の撹拌子を、減速遊星回転機構の回転軸に取り付けて自転公転させることを特徴とする自転公転撹拌装置。
【請求項２】
前記撹拌子は、前記撹拌片に歯を取り付けることにより鋭角部を形成したことを特徴とする請求項１記載の自転公転撹拌装置。
【請求項３】
前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を平行四辺形として一対の鋭角部と一対の鈍角部を形成したことを特徴とする請求項１記載の自転公転撹拌装置。
【請求項４】
前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を船型状にすると共に、一対の鋭角部を形成したことを特徴とする請求項１記載の自転公転撹拌装置。
【請求項５】
前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を一方向のみに鋭角部を形成したことを特徴とする請求項１記載の自転公転撹拌装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、自転公転撹拌装置に関し、特に、イリ玉子、ソボロ、ヒキ肉等の撹拌を、フォーク形状の撹拌子を自転公転させる自転公転撹拌装置で効率よく行うための新規な改良に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、用いられていたこの種の撹拌子としては、例えば、図９に示される構成が採用されていた。すなわち、図２０において符号１で示されるものは取手であり、この取手１に直交して設けられた支持部材９には、ワイヤ状の撹拌片３が球面状に曲折して形成されている。撹拌子１００を撹拌装置に取り付けてこの撹拌子１００を作動すると鍋内の食品等の撹拌を行うことができる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来、撹拌装置に取り付けられている撹拌子は、以上のように構成されていたため、次のような課題が存在していた。すなわち、撹拌片がワイヤ状でかつ球面状に形成されていたため、カスタードクリーム、玉子の白身、スープ等のように液体に準ずるものには好適であるが、ヒキ肉、ソボロ、イリ玉子等のように固形に近い状態の食品をほぐしつつ撹拌するには適しておらず、手動による装置が多用されていた。
【０００４】
本発明は、以上のような課題を解決するためになされたもので、特に、イリ玉子、ソボロ、ヒキ肉等の撹拌を、フォーク形状の撹拌子を自転公転させて効率よく行うようにした自転公転撹拌装置を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明による自転公転撹拌装置は、長手支持部材に撹拌片を並設して全体としてフォーク形状に形成した下端が自由端の撹拌子を、減速遊星回転機構の回転軸に取り付けて自転公転するよう構成されている。そして、前記撹拌子は、前記撹拌片に歯を取り付けることにより鋭角部を形成してもよく、また、前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を平行四辺形として一対の鋭角部と一対の鈍角部を形成してもよい。さらに、前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を船型状にすると共に、一対の鋭角部を形成してもよく、また、前記撹拌子は、前記撹拌片の少なくとも一部の横断面形状を一方向のみに鋭角部を形成してもよい。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、図面と共に本発明の好適な実施の形態について説明する。図１から図３において符号１で示されるものは棒状をなすと共に係合片１ａを有する取手であり、この取手１の下部には、これと直交する方向に板状の長手支持部材２が設けられている。前記長手支持部材２には、下方に向けて垂下すると共に所定間隔で複数の板状の撹拌片３が設けられている。なお、撹拌片３は必ずしも等間隔である必要はない。
【０００７】
前記撹拌子１０は、全体形状がフォーク形をなし、各撹拌片３は、前記長手支持部材２の両端側に位置するものよりも、その中央に位置するものの方が長く構成され、例えば、鍋等の底面に沿って撹拌片３が回転しやすいように構成されている。なお、各撹拌片３の長さは全て同一の場合もある。
【０００８】
前記各撹拌片３の横断面形状（図１のＡ−Ａ線による断面）は、図５に示されるように構成されている。すなわち、全体形状が平行四辺形の四角形で、１対の鋭角部３ａと１対の鈍角部３ｂとで構成され、この鋭角部３ａによって撹拌時に肉等をほぐすことができるように構成されている。
【０００９】
また、図６で示す撹拌子１０の他の形態においては、横断面の全体形状が船形状をなしていると共に、その両端に１対の鋭角部３ａが形成され、１対の鈍角部３ｂがその両端に各々形成されている。
【００１０】
また、図７で示す撹拌子１０の他の形態においては、横断面の全体形状が長方形をなし、あまり切断作用を必要としない食品等の撹拌用である。
【００１１】
また、図８で示す撹拌子１０の他の形態においては、横断面の全体形状が長方形をなし、かつ、その両端に１本の刃部３ｃが形成され、この刃部３ｃによって肉等の食品を積極的にほぐしつつ撹拌することができるように構成されている。また、前記撹拌片３は、前述の構成に限らず、さらに、図９から図１８の断面図（図１のＡ−Ａ断面に相当）に示されるように構成することもできる。すなわち、図９の円型、図１０の正方形に近い菱形、図１１の三角形、図１２の正方形、図１３の小判形に近い楕円形、図１４の長手菱形、図１５の長手三角形も有効である。また、撹拌片３の他の形態として図１６から図１８のように一方向のみに鋭角部３ａを有する構成とすることもできる。この場合、撹拌子１０が、一方向にのみ回転するか、正転・逆転の二方向に回転するかによって鋭角部３ａの構成も変わってくる。また、図１９に示される他の形態は、各撹拌片３に歯３ｄを形成した場合を示しており、この歯３ｄは、図示では１個ずつであるが複数設けることもでき、その高さ位置も図示のように交互に変える場合、同一位置とする場合等任意の組合せを行うことができる。
【００１２】
前述の各撹拌子１０は、図４に示す自転公転撹拌装置２０の回転軸２１に取付けてモータ２２を駆動することにより、プーリ２３，２４、チェーン２５及び減速遊星回転機構２６を介して、撹拌子１０は鍋３０の底より３〜１５ｍｍの隙間をもって位置し、２０〜２００ｒｐｍで回転しつつ公転し、食品等のほぐしを伴う撹拌を行うことができる。なお、本形態においては、取手１を用いた場合について述べたが、この取手１を用いることなく、長手支持部材２に直接回転軸２１を接続することもできる。
【００１３】
【発明の効果】
本発明による自転公転撹拌装置は、以上のように構成されているため、次のような効果を得ることができる。すなわち、用いられている撹拌子が全体形状としてフォーク状をなしているため、液状以外の肉等を含む固形物に近いようなある程度の硬さを有する物に対するほぐし作用を有することができ、従来不可能であったほぐしと混合を同時に行う撹拌を行うことができる。そのため、食品加工等において固形又は固溶体を有するものの撹拌が容易かつ迅速に行えるようになり、加工食品等の加工プロセスの効率を従来よりも大幅に向上させることが可能となった。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による撹拌子を示す正面図である。
【図２】図１の側面図である。
【図３】図１の平面図である。
【図４】本発明の自転公転撹拌装置を示す概略構成図である。
【図５】図１の撹拌子のＡ−Ａ断面拡大図である。
【図６】図５の他の形態を示す断面図である。
【図７】図５の他の形態を示す断面図である。
【図８】図５の他の形態を示す断面図である。
【図９】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１０】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１１】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１２】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１３】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１４】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１５】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１６】図１の他の形態を示す断面図である。
【図１７】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１８】図５の他の形態を示す断面図である。
【図１９】図５の他の形態を示す断面図である。
【図２０】従来の撹拌子を示す正面図である。
【符号の説明】
１  取手
２  長手支持部材
３  撹拌片
３ａ鋭角部
３ｂ鈍角部
１０  撹拌子
２０  自転公転撹拌装置
２１  回転軸
２６  減速遊星回転機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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