(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
流動性を有する食品を収容して加工するための容器であって、流動性食品を収容するケース部と、そのケース部を支持するプレート部とを備える構成において、ケース部及びプレート部がステンレス製であり、かつ、ケース部とプレート部との接合に、ニッケルロウ付けが用いられていることを特徴とする流動性食品加工容器。
【請求項２】
プレート部の概形が細長い平板であり、そのプレート部に円形の貫通孔が多数設けられ、その貫通孔に、円筒形のケース部の上端が嵌合され、ケース部の外面側におけるプレート部との嵌合部位に、ニッケルロウ付けがなされる請求項１に記載の流動性食品加工容器。
【請求項３】
多数並列したケース部の底面の外面同士が、ニッケルロウ付けされたステンレス製の補強棒で連結される請求項１または２に記載の流動性食品加工容器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、流動性を有する食品を収容して加工するための容器に関する。特に、アイスクリームや氷菓等の製造工程中で、その原液を収容する容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
流動性を有する食品を収容して加工するための容器には、公知のものが種々ある。
例えば、アイスクリームや氷菓等の製造工程中で、その原液を収容する容器としては、次のようなものが知られている。
すなわち、流動性食品を収容するケース部と、そのケース部を支持するプレート部とを備え、プレート部の概形が細長い平板であり、そのプレート部に略円形の貫通孔が多数設けられ、その貫通孔に、略円筒形のケース部の上端が嵌合されたものである。
この従来の容器によると、その形状のために、効率よくアイスクリームや氷菓等を製造することができる。
しかし、ケース部とプレート部との接合には、プレート部の表面側からアルゴン溶接がなされている。
そのため、プレート部の裏面側では、プレート部とケース部の間に隙間がある。この隙間は、水切れの不良や、細菌汚染、ピンホールの原因になっていた。
【０００３】
また、多数並列したケース部の底面の外面同士を、補強棒で連結した構成も公知である。
このように補強棒を付設すると、強度が増強する利点がある。
しかし、従来は、ケース部と補強棒との接合は、半田付けでなされていた。
そのため、半田の金属劣化等によって、製品への混入や補強棒の脱落の危惧があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は従来技術の有する上記問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、食品衝生等の観点から安全性の高い流動性食品加工容器を提供することである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成する本発明の流動性食品加工容器は、以下の構成を備える。
すなわち、流動性を有する食品を収容して加工するための容器であって、流動性食品を収容するケース部と、そのケース部を支持するプレート部とを備える構成において、ケース部及びプレート部をステンレス製にし、ケース部とプレート部との接合に、ニッケルロウ付けを用いることを特徴とする。
【０００６】
ここで、プレート部の概形を細長い平板とし、そのプレート部に円形の貫通孔を多数設け、その貫通孔に、円筒形のケース部の上端を嵌合し、ケース部の外面側におけるプレート部との嵌合部位に、ニッケルロウ付けして接合し、アイスクリームや氷菓等の効率のよい製造に寄与させてもよい。
【０００７】
更に、多数並列したケース部の底面の外面同士を、ニッケルロウ付けされたステンレス製の補強棒で連結して、強度の増強に寄与させてもよい。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態を図面の例に基づいて説明する。
本発明は、図に示す一例のモールドの形状に限らず、流動性食品を収容可能な任意の形状のケース部を、任意の形状のプレート部で支持した容器に適用できる。また、実施形態は、本発明の趣旨を逸脱しない限り、適宜設計変更可能である。
図１は、本発明による流動性食品加工容器を示す平面図であり、図２は、その側面断面図である。
【０００９】
本発明による流動性食品加工容器は、ステンレス製のプレート部（１０）とケース部（２０）を備える。プレート部（１０）は、その概形が細長い平板であり、平板部（１１）と、その両端から下方へ湾曲した側部（１２）（１２）から成る。平板部（１１）には、円形の貫通孔（１３）が多数並んで開口している。その貫通孔（１３）に、円筒形のケース部（２０）の側部（２２）の上端（２２ａ）が嵌合して、流動性食品を収容するケース部（２０）がプレート部（１０）に支持される。
【００１０】
ここで、ケース部（１０）とプレート部（２０）との接合には、ニッケルロウ付けが用いられる。
ケース部（１０）とプレート部（２０）との嵌合部位において、両者の表面側（１０ａ）（２０ａ）にニッケルロウ付けがなされる。
ニッケルロウ付けによると、接合強度とブラインの浸食に対する強度が増加し、ピンホールによるブライン混入に対処できる。
また、その接合部が、ニッケルロウ付けの厚みによって曲面になるので、撥水性が向上し、側部（１２）での水切れ不良が減少し、細菌汚染の防止にも寄与する。
【００１１】
なお、プレート部（１０）の表面（１０ａ）の通り芯に、わずかな上反り湾曲加工を加えてもよい。
すると、ケース部（２０）との接合部を少しＲ研磨をしたのちに、平板部（１１）の表面を全面研磨することで、撥水性を高めることができる。
また、プレート部（１０）の裏面（１０ｂ）は研磨できないので、予め鏡面板を使用することで、撥水性を高め、水切り効果の向上を図ってもよい。
【００１２】
ケース部（２０）も、同様に、SUS304などの両面鏡面板を使用することが好ましい。
ケース部（２０）の２つ割溶接部の加工による酸化状態を、真空熱還元によって加工してもよい。
このようにして、表面（２０ａ）での抜きもれやデフロストロスの削減効果の他、両面（２０ａ）（２０ｂ）とも撥水性が向上するため、洗浄効果を高め、細菌汚染の防止に寄与する。
【００１３】
多数並列したケース部（２０）の底部（２１）は、その裏面中央（２１ａ）に、ステンレス製の補強棒（３０）が取り付けられることで、外面同士が連結されて、強度の増強が図られている。
この補強棒（３０）の取り付けには、スポット溶接の後にニッケルロウ付けがなされる。
半田付けの代わりに、ニッケルロウ付けを用いることで、ブラインによる浸食を防止するのと同時に接着強度も増し、冷菓等のスティック挿しや製品抜き取り時の圧力による変形が防止される。
ニッケルロウ付けによると、半田付けに比べ、接着強度が高く、スマートな仕上がりでロウ材重量も少ないので軽量に仕上がり、ブラインの水切りも良くなる利点がある。
なお、プレート部（１０）の裏面（１０ｂ）とケース部（２０）の裏面（２０ｂ）の全域に、透明抗菌コート加工を施してもよい。
【００１４】
【発明の効果】
本発明の流動性食品加工容器は、以上の構成を備えることによって次の効果を奏する。
すなわち、請求項１に記載の容器によると、流動性食品を収容するケース部と、そのケース部を支持するプレート部とが、いずれもステンレス製で、ケース部とプレート部との接合に、ニッケルロウ付けが用いられるので、耐食性と強度が増強されて、食品衝生等の観点からの安全性が向上する。
【００１５】
請求項２に記載の容器によると、細長い平板状のプレート部に、円筒形のケース部が嵌合され、ケース部の外面側におけるプレート部との嵌合部位に、ニッケルロウ付けがなされるので、安全性が高くアイスクリームや氷菓等の効率のよい加工容器が得られる。
【００１６】
請求項３に記載の容器によると、多数並列したケース部の底面の外面同士が、ニッケルロウ付けされたステンレス製の補強棒で連結されるので、強度の高い加工容器が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による排気装置の平面図
【図２】同、側面断面図
【符号の説明】
１０      プレート部
１０ａ      表面
１０ｂ      裏面
１１        平板部
１２        側部
１３        貫通孔
２０      ケース部
２０ａ      表面
２０ｂ      裏面
２１        底部
２１          裏面中央
２２        側部
２２ａ        上端
３０      補強棒
４０      ニッケルロウ付け部分
【図１】
0003754605.tif 000002
【図２】
0003754605.tif 000003