(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
無線を用いてデータ信号を送受信する第１の無線部及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備え、商品を注文した客に対して渡される複数の注文伝票用無線端末と、
無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部及び客の商品注文データ並びにその客に対して渡された前記注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそれぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、
無線を用いてデータ信号を送受信する第３の無線部及び各客の商品注文データをその客に対して渡された前記注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶する注文データ記憶部を備えた注文管理装置とからなり、
前記各注文入力用無線端末は、前記入力部を介して客の商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データが入力されるとその入力データを前記第２の無線部を介して前記注文管理装置に無線送信する注文データ送信制御手段を具備し、
前記注文管理装置は、前記第３の無線部を介して受信したデータが前記各注文入力用無線端末からの商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データであるとき、その受信データ中の商品注文データに基づいて注文商品リストを作成する注文商品リスト作成手段と、この注文商品リスト作成手段により作成した注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される前記注文伝票用無線端末に前記第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する注文商品リスト送信制御手段と、この注文商品リスト送信制御手段により注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを前記オーダファイルに登録し、同応答信号として取消信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化する登録データ処理手段とを具備し、
前記注文伝票用無線端末は、前記注文管理装置から無線送信される注文商品リストを前記第１の無線部を介して受信するとその注文商品リストを前記表示部に表示させるリスト表示制御手段と、確認ボタン及び取消ボタンを配設した操作部と、前記表示部に前記注文商品リストが表示された状態で前記確認ボタンが操作されると前記確認信号を、前記取消ボタンが操作されると前記取消信号をそれぞれ応答信号として前記第１の無線部を介して前記注文管理装置に送信する応答信号送信制御手段とを具備したことを特徴とする注文管理システム。
【請求項２】
無線を用いてデータ信号を送受信する第１の無線部及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備え、商品を注文した客に対して渡される複数の注文伝票用無線端末と、
無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部及び客の商品注文データ並びにその客に対して渡された前記注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそれぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、
無線を用いてデータ信号を送受信する第３の無線部及び各客の商品注文データをその客に対して渡された前記注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶する注文データ記憶部を備えた注文管理装置とからなり、
前記各注文入力用無線端末は、前記入力部を介して客の商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データが入力されるとその入力データを前記第２の無線部を介して前記注文管理装置に無線送信する注文データ送信制御手段を具備し、
前記注文管理装置は、前記第３の無線部を介して受信したデータが前記各注文入力用無線端末からの商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データであるとき、その受信データが新規オーダのデータなのか追加オーダのデータなのかを判断するデータ種別判断手段と、このデータ種別判断手段により新規オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データに基づいて新規注文商品リストを作成する新規注文商品リスト作成手段と、この新規注文商品リスト作成手段により作成した新規注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される前記注文伝票用無線端末に前記第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する新規注文商品リスト送信制御手段と、この新規注文商品リスト送信制御手段により新規注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを前記オーダファイルに新規登録し、同応答信号として取消信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化する新規登録データ処理手段と、前記データ種別判断手段により追加オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データに基づいて追加注文商品リストを作成する追加注文商品リスト作成手段と、この追加注文商品リスト作成手段により作成した追加注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される前記注文伝票用無線端末に前記第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する追加注文商品リスト送信制御手段と、この追加注文商品リスト送信制御手段により追加注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データを前記注文データ記憶部にて当該注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶している商品注文データに追加登録し、同応答信号として取消信号を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文データを無効化する追加登録データ処理手段とを具備し、
前記注文伝票用無線端末は、前記注文管理装置から無線送信される新規注文商品リスト及び追加注文商品リストを前記第１の無線部を介して受信するとその注文商品リストを前記表示部に表示させるリスト表示制御手段と、確認ボタン及び取消ボタンを配設した操作部と、前記表示部に前記注文商品リストが表示された状態で前記確認ボタンが操作されると前記確認信号を、前記取消ボタンが操作されると前記取消信号をそれぞれ応答信号として前記第１の無線部を介して前記注文管理装置に送信する応答信号送信制御手段とを具備したことを特徴とする注文管理システム。
【請求項３】
新規注文商品リスト作成手段は、データ種別判断手段により新規オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データから今回注文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む新規注文商品リストを作成する手段であり、追加注文商品リスト作成手段は、データ種別判断手段により追加オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データと注文データ記憶部にて受信データ中の注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶している商品注文データとからこれまでに注文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む追加注文商品リストを作成する手段であることを特徴とする請求項２記載の注文管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ファミリーレストラン等の料金後払い方式の飲食店に構築される注文管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種の飲食店向け注文管理システムとしては、キーボードのキー操作により客の商品注文データが入力されるとその商品注文データを無線により送信する複数台の携帯型注文入力用無線端末いわゆるハンディターミナルと、各ハンディターミナルから無線送信される商品注文データを受信可能な無線ユニットを接続してなり、この無線ユニットを介して各ハンディターミナルから受信した商品注文データをオーダファイル上で客別に記憶管理する注文管理装置と、厨房に対して客が注文した飲食メニュー商品の調理指示を行う厨房端末と、客が注文した飲食メニュー商品の明細を印字した注文伝票を印字発行する伝票発行器と、飲食を終えた客の会計を処理する会計端末とを備え、注文管理装置に、ＬＡＮ（Local Area Network）等の通信回線を介して、厨房端末，伝票発行器及び会計端末を接続してなるものが一般的であった。
【０００３】
この注文管理システムにおいて、各ハンディターミナルは、ウェイターやウェイトレスと呼ばれる接客担当者がそれぞれ携帯し、客席にて客から飲食メニュー商品の注文を受けると、そのキーボードを操作して注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコード，注文数等の商品注文データを入力するものであった。入力された商品注文データは、キーボードの送信キーが押下されたことに応じて無線送信され、無線ユニットを介して注文管理装置に取込まれるようになっていた。
【０００４】
注文管理装置は、各ハンディターミナルからの商品注文データを取込んだことに応じて新規の伝票番号を自動的に発番し、この伝票番号をキーとしてオーダファイル上に当該商品注文データを記憶管理する機能と、商品注文データを解析して注文を受けた飲食メニュー商品の調理指示データを作成し、通信回線を介して厨房端末に送信する機能と、伝票番号とともに注文商品の品名，価格，合計金額等が印字される注文伝票の印字データを作成し、通信回線を介して伝票発行器に送信する機能とを備えたものであった。
【０００５】
厨房端末は、注文管理装置から受信した調理指示データに基づいて客が注文した飲食メニュー商品の品目名，注文数等を印字または表示出力するもので、厨房内の調理担当者は、厨房端末の出力に従い各種飲食メニュー商品の調理を行っていた。
【０００６】
伝票発行器は、注文管理装置から受信した印字データに従い伝票用紙に伝票番号，飲食メニュー商品の品目名，価格，合計金額などを所定のフォーマットで印字して注文伝票として発行するもので、接客担当者は、注文された飲食メニュー商品の配膳を終えた客に対して注文伝票を渡していた。
【０００７】
会計端末は、伝票番号の入力手段を有しており、この入力手段を介して注文伝票の伝票番号が入力されると、その伝票番号をキーにして前記注文管理装置のオーダファイルを検索し、該当する商品注文データを取得したならば、その商品注文データに基づいて会計を処理するもので、会計担当者は、飲食を終え会計を申し出た客から注文伝票を受け取り、その注文伝票の伝票番号を入力して会計を処理していた。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
従来のこの種の注文管理システムにおいては、ハンディターミナルを介して入力された商品注文データが注文管理装置のオーダファイルに登録されてからでないと注文伝票が発行されなかったので、接客担当者は、ハンディターミナルのキーボードを操作して客から注文を受けた飲食メニュー商品のデータを入力し終えると、送信キーを操作する前にハンディターミナルの表示部に表示される飲食メニュー商品の品名を復唱して注文内容を客に確認していた。
【０００９】
このため、客から注文を受けた飲食メニュー商品を誤って入力した接客担当者が品目名を復唱した際に、客が接客担当者の間違いに気付かないと、そのまま誤入力された商品が注文商品として登録されてしまい、注文していない商品が配膳されて店の信用を失墜することがあった。
【００１０】
また客は、注文伝票を受け取らないと、注文した飲食メニュー商品の正確な代金を知ることができなかった。このため、注文伝票を見て予算オーバーであることが分かり、それから注文を取り消す客もいた。この場合、既にオーダファイルに取消商品のレコードが登録されているので、そのオーダファイルのレコードを修正したり、厨房に調理の中止を求めるようなような面倒な作業が強いられていた。
【００１１】
そこで本発明は、接客担当者が客から注文を受け、注文入力用無線端末に入力した内容や代金を接客担当者が復唱することなくリアルタイムで客が確認することができ、注文受付作業の効率化及び確実性を向上できる注文管理システムを提供しようとするものである。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
本願請求項１記載の発明は、無線を用いてデータ信号を送受信する第１の無線部及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備え、商品を注文した客に対して渡される複数の注文伝票用無線端末と、無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部及び客の商品注文データ並びにその客に対して渡された注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそれぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、無線を用いてデータ信号を送受信する第３の無線部及び各客の商品注文データをその客に対して渡された注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶する注文データ記憶部を備えた注文管理装置とからなる注文管理システムである。
そして、各注文入力用無線端末は、入力部を介して客の商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データが入力されるとその入力データを第２の無線部を介して注文管理装置に無線送信する注文データ送信制御手段を具備する。
注文管理装置は、第３の無線部を介して受信したデータが各注文入力用無線端末からの商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データであるとき、その受信データ中の商品注文データに基づいて注文商品リストを作成する注文商品リスト作成手段と、この注文商品リスト作成手段により作成した注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される注文伝票用無線端末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する注文商品リスト送信制御手段と、この注文商品リスト送信制御手段により注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データをオーダファイルに登録し、同応答信号として取消信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化する登録データ処理手段とを具備する。
注文伝票用無線端末は、注文管理装置から無線送信される注文商品リストを第１の無線部を介して受信するとその注文商品リストを表示部に表示させるリスト表示制御手段と、確認ボタン及び取消ボタンを配設した操作部と、表示部に注文商品リストが表示された状態で確認ボタンが操作されると確認信号を、取消ボタンが操作されると取消信号をそれぞれ応答信号として第１の無線部を介して注文管理装置に送信する応答信号送信制御手段とを具備する。
【００１３】
本願請求項２記載の発明は、上記請求項１記載の発明において、注文管理装置を以下のとおり構成したものである。すなわち、注文管理装置は、第３の無線部を介して受信したデータが各注文入力用無線端末からの商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データであるとき、その受信データが新規オーダのデータなのか追加オーダのデータなのかを判断するデータ種別判断手段と、このデータ種別判断手段により新規オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データに基づいて新規注文商品リストを作成する新規注文商品リスト作成手段と、この新規注文商品リスト作成手段により作成した新規注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される注文伝票用無線端末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する新規注文商品リスト送信制御手段と、この新規注文商品リスト送信制御手段により新規注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データをオーダファイルに新規登録し、同応答信号として取消信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化する新規登録データ処理手段と、データ種別判断手段により追加オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データに基づいて追加注文商品リストを作成する追加注文商品リスト作成手段と、この追加注文商品リスト作成手段により作成した追加注文商品リストを当該受信データ中の識別データで識別される注文伝票用無線端末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する追加注文商品リスト送信制御手段と、この追加注文商品リスト送信制御手段により追加注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データを注文データ記憶部にて当該注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶している商品注文データに追加登録し、同応答信号として取消信号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文データを無効化する追加登録データ処理手段とを具備したものである。
【００１４】
本願請求項３記載の発明は、上記請求項２記載の発明において、新規注文商品リスト作成手段を、データ種別判断手段により新規オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データから今回注文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む新規注文商品リストを作成する手段とし、追加注文商品リスト作成手段を、データ種別判断手段により追加オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の商品注文データと注文データ記憶部にて受信データ中の注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶している商品注文データとからこれまでに注文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む追加注文商品リストを作成する手段としたものである。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施の形態を図面を用いて説明する。
なお、この実施の形態は、料金後払い方式の飲食店向け注文管理システムに本発明を適用した場合である。
【００１６】
図１は本実施の形態のシステム全体図であり、注文入力用無線端末として機能する複数台のハンディターミナル１と、注文伝票用無線端末として機能する複数台のページャ端末２と、メニューファイル３及びオーダファイル４を用いて客の商品注文データを記憶管理する注文管理装置５と、厨房内の調理担当者に注文を受けた飲食メニュー商品の調理指示を行う厨房端末６と、会計端末として機能するＰＯＳ（Point Of Sales）ターミナル７とを備えている。そして、注文管理装置５に無線ユニット８を接続して、該注文管理装置５と各ハンディターミナル１及び各ページャ端末２との間で無線によるデータ通信を行えるようにしている。また、注文管理装置５と厨房端末６とＰＯＳターミナル７とをＬＡＮ９で接続して、相互間でデータを授受できるようにしている。
【００１７】
ハンディターミナル１は、図３に示すように、制御部本体を構成するＣＰＵ（Central Processing Unit）１０、ＣＰＵ１０が実行するプログラム等の固定的データを予め格納したＲＯＭ（Read Only Memory）１１、ＣＰＵ１０によりデータが読出し自在に書き込まれるＲＡＭ（Random Access Memory）１２の他、送信データを変調して無線データとしてアンテナより発信させる機能とアンテナで受信した無線データを受信データとして復調する機能とを有する第２の無線部としての無線送受信部１３、キーボード１４のキー操作により発生するキー信号を取込むキーボードコントローラ１５、表示器１６に文字などを表示させる表示コントローラ１７等を備えている。そしてＣＰＵ１０と、ＲＯＭ１１，ＲＡＭ１２，無線送受信部１３，キーボードコントローラ１５及び表示コントローラ１７とを、アドレスバス，データバスなどのバスラインＢＬで接続して、ハンディターミナル１の制御回路を構成している。
【００１８】
キーボード１４は、図４に示すように、各種飲食メニュー商品毎にそれぞれ設定されるメニューコードが割り当てられる複数のメニューキーＫ１の他、「０」〜「９」の数字キーＫ２、アップキーＫ３、ダウンキーＫ４、シフトキーＫ５、取消キーＫ６、クリアキーＫ７、追加キーＫ８、エントリーキーＫ９、送信キーＫ１０などの各種ファンクションキーを配設したもので、入力部として機能する。
【００１９】
かかる構成の各ハンディターミナル１は、ウェイターやウェイトレスと呼ばれる接客担当者がそれぞれ携帯し、客席にて客から注文を受けた飲食メニュー商品の注文データを入力するのに供するものである。
【００２０】
具体的には、客席にて新規の客（初めて飲食メニュー商品を注文する客）から飲食メニュー商品の注文を受けた場合には、接客担当者は、先ず、その客が着いている卓の卓番号を数字キーＫ２で入力し、エントリーキーＫ９を押下する。続いて、その客に渡すページャ端末２の識別データであるページャ番号を数字キーＫ２で入力し、エントリーキーＫ９を押下する。しかる後、客から注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコードをメニューキーＫ１で入力する。そして、入力し終えたならば、送信キーＫ１０を押下する。
【００２１】
一方、既存の客（既に飲食メニュー商品を注文している客）から追加注文を受けた場合には、接客担当者は、先ず、追加キーＫ８を入力する。続いて、その客に渡されているページャ端末２のページャ番号を数字キーＫ２で入力し、エントリーキーＫ９を押下する。しかる後、客から追加注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコードをメニューキーＫ１で入力する。そして、入力し終えたならば、送信キーＫ１０を押下する。
【００２２】
以上の操作を行うことにより、ＣＰＵ１０は、図２に示すレイアウトの商品注文データを作成し、無線送受信部１３を介して注文管理装置５に無線送信するものとなっている。因みに、図２において、データ項目「伝文種別」は、当該商品注文データが新規オーダのデータなのか追加オーダのデータなのかを区分するデータ（本実施の形態では新規オーダを“１”とし、追加オーダを“２”とする）である。また、データ項目「メニューデータ」は新規オーダまたは追加オーダされた飲食メニュー商品のメニューコードと注文数量である。
【００２３】
ページャ端末２は、図５に示すように、筐体正面に、文字等を表示する表示器２０と、カーソルキーＫ１１，問合せキーＫ１２，確認キーＫ１３，取消キーＫ１４などの各種キーが配列されたキーボード２１とを取付けるとともに、警告音等を発するブザー２２（図６参照）を搭載したものである。
またページャ端末２は、図６に示すように、ＣＰＵ２３，ＲＯＭ２４及びＲＡＭ２５の他、第１の無線部としての無線送受信部２６、キーボード２１からキー信号を取込むキーボードコントローラ２７、前記表示器２０にデータを表示させる表示コントローラ２８、前記ブザー２２に駆動信号を送信するＩ／Ｏポート２９等を備えており、ＣＰＵ２３と、ＲＯＭ２４，ＲＡＭ２５，無線送受信部２６，キーボードコントローラ２７，表示コントローラ２８及びＩ／Ｏポート２９とを、アドレスバス，データバスなどのバスラインＢＬで接続して、ページャ端末２の制御回路を構成している。
【００２４】
ＲＯＭ２４には、特に、各ページャ端末２を識別する識別データとして、ページャ番号を設定している。また、例えば筐体の裏面に当該ページャ端末２のページャ番号をバーコード化して印刷したラベルを貼り付けている。
【００２５】
かかる構成の各ページャ端末２は、客席に着いた新規の客に対して渡され、注文伝票の代わりに用いられる。すなわち、客が注文した飲食メニュー商品の品目名等が表示器２０に表示されるようになっている。また、会計時にはＰＯＳターミナル７からページャ端末２のページャ番号を入力することで会計処理されるようになっている。
【００２６】
注文管理装置５は、図７に示すように、ＣＰＵ５０，ＲＯＭ５１及びＲＡＭ５２の他、現日時を計時するためのＩＣからなる時計部５３、前記ＬＡＮ９を介して行うデータ通信を制御する通信インタフェース５４、ＨＤＤ（Hard Disc Drive）装置５５のアクセスを制御するＨＤＤコントローラ５６、第３の無線部としての前記無線部ユニット８で受信した無線データの取込みと無線データとして送信すべきデータの無線部ユニット８への送り込みを行う無線部インタフェース５７等を備えている。そしてＣＰＵ５０と、ＲＯＭ５１，ＲＡＭ５２，時計部５３，通信インタフェース５４，ＨＤＤコントローラ５５及び無線部インタフェース５７とを、アドレスバス，データバスなどのバスラインＢＬで接続して、注文管理装置５の制御回路を構成している。
【００２７】
ＨＤＤ装置５５には、特に前記メニューファイル３とオーダファイル４を格納している。
メニューファイル３は、図８に示すように、飲食メニュー商品のメニューコード，品目名（メニュー名称），価格等のデータ項目からなるメニューレコードを、店で提供する全ての商品について予め設定記憶したファイルである。
【００２８】
オーダファイル４は、図９に示すように、飲食メニュー商品を注文した客が付いている卓の卓番号及びその客に対して渡されたページャ端末２のページャ番号と、その客の注文受付順位及び注文受付時刻と、注文を受けた飲食メニュー商品の調理着手時刻及び調理完了時刻と、注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコード及びその商品の状況を示すステータスと、注文を受けた飲食メニュー商品の代金合計金額のデータ項目からなるオーダファイルレコードを登録順に蓄積記憶するファイルであって、注文データ記憶部を構成する。なお、ステータスは、対応するメニューコードの飲食メニュー商品が調理未着手のとき“０”とし、調理中のとき“１”とし、調理を完了すると“２”とする。
【００２９】
ＲＡＭ５２には、特に注文受付順位をカウントする受付順位カウンタｎを形成している。
【００３０】
かかる構成の注文管理装置５は、各ハンディターミナル１から無線送信される商品注文データを無線部ユニット８を介して受信すると、当該商品を注文した客に対して渡されたページャ端末２の表示器２０に注文内容を表示させて確認を求め、承認されると、メニューファイル３を参照して当該客のオーダファイルレコードを作成しオーダファイル４に登録するとともに、注文商品の調理指示データをＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信するものとなっている。
【００３１】
厨房端末６は、図１０に示すように、ＣＰＵ６０，ＲＯＭ６１及びＲＡＭ６２の他、前記ＬＡＮ９を介して行うデータ通信を制御する通信インタフェース６３、タッチパネル付ディスプレイのタッチパネルセンサ６４からタッチ位置に相当する座標信号を取込むタッチパネルコントローラ６５、上記タッチパネル付ディスプレイのディスプレイ部６６に画面を表示させる表示コントローラ６７、プリンタ６８の印字動作を制御するプリンタコントローラ６９等を備えている。そしてＣＰＵ６０と、ＲＯＭ６１，ＲＡＭ６２，通信インタフェース６３，タッチパネルコントローラ６５，表示コントローラ６７及びプリンタコントローラ６９とを、アドレスバス，データバスなどのバスラインＢＬで接続して、厨房端末６の制御回路を構成している。
【００３２】
タッチパネル付ディスプレイのディスプレイ部６６には、図１１に示すように、卓番号エリアＧ１とオーダメニューエリアＧ２とファンクションキーエリアＧ３とからなる調理指示画面Ｇを常時表示させるようにしている。
卓番号エリアＧ１は、画面の縦方向に複数のタッチキーイメージ領域を一列分配列したエリアであって、各領域内に飲食メニュー商品を注文した客が着いている卓の卓番号が表示されるようになっている。
【００３３】
オーダメニューエリアＧ２は、画面の縦方向に卓番号エリアＧ１と同数のタッチキーイメージ領域を複数列分配列したエリアであって、各領域内に同一行の卓番号の卓に着いた客が注文した飲食メニュー商品の品目名が表示されるようになっている。
ファンクションキーエリアＧ３は、画面の縦方向に複数のタッチキーイメージ領域を一列分配列したエリアであって、各領域内に「着手」，「調理完了」，「取消」，「終了」などのファンクションキー項目が表示されるようになっている。因みに、ファンクションキー項目「着手」Ｇ３１（以下、着手キーＧ３１と称する）は、飲食メニュー商品の調理開始を指示するのに供する。また、ファンクションキー項目「調理完了」Ｇ３２（以下、調理完了キーＧ３２と称する）は、飲食メニュー商品の調理完了を指示するのに供する。
【００３４】
プリンタ６８は、注文を受けた飲食メニュー商品の調理完了指示に応動して、その商品の品目名と注文した客が着いている卓の卓番号とを印字した配膳票を発行するものである。
【００３５】
かかる構成の厨房端末６は、厨房内に設置され、調理担当者がディスプレイ部６６に表示されている調理指示画面Ｇの内容に基づいて飲食メニュー商品の調理を行うものとなっている。その際、調理担当者は、調理に着手する飲食メニュー商品の品目名が表示されたオーダメニューエリアＧ２内の領域と着手キーＧ３１とをタッチ操作して、調理着手開始を指示入力する。また、飲食メニュー商品の調理を完了した際には、その品目名が表示されたオーダメニューエリアＧ２内の領域と調理完了キーＧ３２とをタッチ操作して、調理完了を指示入力するものとなっている。
【００３６】
ＰＯＳターミナル７は、図１２に示すように、ＣＰＵ７０，ＲＯＭ７１及びＲＡＭ７２の他、現日時を計時するためのＩＣからなる時計部７３、前記ＬＡＮ９を介して行うデータ通信を制御する通信インタフェース７４、モードスイッチ７５からの信号を入力するとともにドロワ（不図示）を自動開放するドロワ開放装置７６に駆動信号を出力するＩ／Ｏポート７７、会計処理に必要な各種キーを配設したキーボード７８からキー操作に対応するキー信号を取込むキーボードコントローラ７９、ページャ番号などのバーコードを光学的に読取るスキャナ８０から読取りコード信号を取込むスキャナコントローラ８１、オペレータに対して客の代金合計金額や釣銭額などを表示するオペレータ用表示器８２及び客に対して同様なデータを表示する客用表示器８３の表示動作を制御する表示コントローラ８４、レシート印字及びジャーナル印字を行うプリンタ８５の印字動作を制御するプリンタコントローラ８６等を備えている。そしてＣＰＵ７０と、ＲＯＭ７１，ＲＡＭ７２，時計部７３，通信インタフェース７４，Ｉ／Ｏポート７７，キーボードコントローラ７９，スキャナコントローラ８１，表示コントローラ８４及びプリンタコントローラ８６とを、アドレスバス，データバス等のバスラインＢＬで接続して、ＰＯＳターミナル７の制御回路を構成している。
【００３７】
モードスイッチ７５は、「登録」，「点検」，「精算」などの各種業務モードを選択しその実行をＣＰＵ７０に指令するためのスイッチである。ここで「登録」とは、各種飲食メニュー商品の売上データをＲＡＭ７２に登録処理する業務のモードであり、「点検」とは、登録業務によってＲＡＭ７２に登録処理された売上データをプリンタ８５により記録紙に印字出力する業務のモードであり、「精算」とは、「点検」と同様に売上データを印字出力した後、そのＲＡＭ７２の売上データをクリアする業務のモードである。
【００３８】
かかる構成のＰＯＳターミナル７は、飲食を終え会計を申し出た客に対して渡されていたページャ端末２のページャ番号をキー入力またはスキャニング入力することで、前記注文管理装置５のオーダファイル４を検索し、そのページャ番号を含むオーダファイルレコードをＬＡＮ９を介して取込む。そして、そのオーダファイルレコードの商品注文データに基づいて会計を処理し、レシートを印字発行するものである。
【００３９】
図１３はハンディターミナル１のＣＰＵ１０が実行する注文受付処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、ハンディターミナル１のＣＰＵ１０は、ＳＴ（ステップ）１として追加キーＫ８が入力されたか否かを判断し、追加キーＫ８が入力されていない場合にはＳＴ２に進む。ＳＴ２では卓番号がキー入力されたか否かを判断し、入力されていない場合にはＳＴ１に戻る。
【００４０】
ＳＴ２にて数字キーＫ２により卓番号が置数され、続いてエントリーキーＫ９が入力された場合には、ＳＴ３として置数データを卓番号としてＲＡＭ１２に記憶する。その後、ＳＴ５に進む。
【００４１】
ＳＴ１にて追加キーＫ８が入力された場合には、ＳＴ４としてＲＡＭ１２に追加フラグをセットする。その後、ＳＴ５に進む。
ＳＴ５では、ページャ番号が入力されるのを待機する。そして、数字キーＫ２によりページャ番号が置数され、続いてエントリーキーＫ９が入力されたならば、ＳＴ６として置数データをページャ番号としてＲＡＭ１２に記憶する。
【００４２】
次に、ＳＴ７として飲食メニュー商品のメニューコードが入力されるのを待機する。そして、メニューキーＫ１によりメニューコードが入力されたり、数字キーＫ２とエントリーキーＫ９とで注文数量が入力された場合には、ＳＴ８としてそのメニューコードと注文数量のメニューデータをＲＡＭ１２に記憶する。
その後、ＳＴ９として送信キーＫ１０が入力されたか否かを判断する。そして、送信キーＫ１０が入力されていない場合にはＳＴ７に戻り、次のオーダメニューが入力されるのを待機する。そして、オーダメニューが入力されたならば、そのメニューコードと注文数量のメニューデータをＲＡＭ１２に記憶する。
【００４３】
ＳＴ９にて送信キーＫ１０の入力を検知した場合には、ＳＴ１０として前記追加フラグがセットされているか否かを判断する。そして追加フラグがセットされていない場合には、ＳＴ１１としてＲＡＭ１２に記憶した卓番号，ページャ番号及びメニューデータにより新規オーダの商品注文データ（図２の伝文レイアウトにおいて伝文種別が“１”のデータ伝文）を作成する。そして、この新規オーダの商品注文データを無線送受信部１３を介して注文管理装置５に無線送信する（注文データ送信制御手段）。以上で、１客に対する注文受付処理を終了する。
【００４４】
一方、ＳＴ１０にて追加フラグがセットされていた場合には、ＳＴ１２としてＲＡＭ１２に記憶したページャ番号及びメニューデータにより追加オーダの商品注文データ（図２の伝文レイアウトにおいて伝文種別が“２”のデータ伝文）を作成する。そして、この追加オーダの商品注文データを無線送受信部１３を介して注文管理装置５に無線送信する（追加注文データ送信制御手段）。しかる後、ＳＴ１３として前記追加フラグをリセットする。以上で、１客に対する注文受付処理を終了する。
【００４５】
図１４はページャ端末２のＣＰＵ２３が実行するメイン処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、ページャ端末２のＣＰＵ２３は、ＳＴ１として無線送受信部２６で表示データを受信したか否かを判断し、受信していない場合には、ＳＴ４に進む。ＳＴ４ではキーボード２１のキー入力有無を判断し、キー入力無しの場合にはＳＴ１に戻る。
【００４６】
ＳＴ１にて表示データの受信有りの場合には、ＳＴ２としてその受信データを表示コントローラ２８に転送して、受信内容を表示器２０に表示させる（リスト表示制御手段）。また、ＳＴ３としてＩ／Ｏポート２９から駆動信号を一定時間送出して、ブザー２２を一定時間鳴動させたならば、ＳＴ４に進む。
【００４７】
ＳＴ４にてキー入力がある場合には、ＳＴ５，６，７としてその入力キーの種類を判別する。ここで、問合せキーＫ１２の入力であった場合には（ＳＴ５でＹＥＳ）、ＳＴ８として無線送受信部２６を介して注文管理装置５に問合せ信号を送信する。
【００４８】
また、確認キーＫ１３の入力であった場合には（ＳＴ５でＮＯ，ＳＴ６でＹＥＳ）、ＳＴ９として無線送受信部２６を介して注文管理装置５に確認信号を送信する。
また、取消キーＫ１４の入力であった場合には（ＳＴ５，ＳＴ６でＮＯ，ＳＴ７でＹＥＳ）、ＳＴ１０として無線送受信部２６を介して注文管理装置５に取消信号を送信する（応答信号送信制御手段）。
【００４９】
その他のキー、例えばカーソルキーＫ１１の入力であった場合には（ＳＴ５，ＳＴ６，ＳＴ７でＮＯ）、ＳＴ１１として表示器２０に表示しているカーソル２０ａをシフトする等のその他のキー処理を実行する。
これらのキー処理を実行後、ＳＴ１に戻る。
【００５０】
図１５は厨房端末６のＣＰＵ６０が実行する着手キー入力処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、厨房端末６のＣＰＵ６０は、タッチパネルコントローラ６５に入力された座標信号により、調理指示画面Ｇ上の着手キーＧ３１がタッチ入力されたことを確認すると、この着手キー入力処理を開始し、ＳＴ１としてオーダメニューが選択されるのを待機する。ここで、タッチパネルコントローラ６５に入力された座標信号により、調理指示画面Ｇ上のオーダメニューエリアＧ２における１領域がタッチ入力されたことを確認すると、ＳＴ２としてその領域に品目名が表示されている飲食メニュー商品のメニューコードと、その領域に対応する卓番号エリアＧ１に表示されている卓番号とをＲＡＭ６２から取得し、このメニューコードと卓番号とを含む着手メニューデータを作成する。そして、この着手メニューデータを通信インタフェース６３からＬＡＮ９を介して注文管理装置５に送信する。また、ＳＴ３としてタッチ入力されたオーダメニューエリアＧ２の領域に表示している品目名を白黒反転させて、調理中であることを表示したならば、この着手キー入力処理を終了するものとなっている。
【００５１】
図１６は厨房端末６のＣＰＵ６０が実行する調理完了キー入力処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、厨房端末６のＣＰＵ６０は、タッチパネルコントローラ６５に入力された座標信号により、調理指示画面Ｇ上の調理完了キーＧ３２がタッチ入力されたことを確認すると、この調理完了キー入力処理を開始し、ＳＴ１としてオーダメニューが選択されるのを待機する。ここで、タッチパネルコントローラ６５に入力された座標信号により、調理指示画面Ｇ上のオーダメニューエリアＧ２における１領域がタッチ入力されたことを確認すると、ＳＴ２としてその領域に品目名が表示されている飲食メニュー商品のメニューコードと、その領域に対応する卓番号エリアＧ１に表示されている卓番号とをＲＡＭ６２から取得し、このメニューコードと卓番号とを含む調理完了メニューデータを作成する。そして、この調理完了メニューデータを通信インタフェース６３からＬＡＮ９を介して注文管理装置５に送信する。また、ＳＴ３としてタッチ入力されたオーダメニューエリアＧ２の領域に表示している品目名を消去する。さらに、ＳＴ４として当該品目名と卓番号とをプリンタ６８により記録紙に印字し、調理を完了した飲食メニュー商品の配膳票として発行したならば、この調理完了キー入力処理を終了するものとなっている。
【００５２】
図１７は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する新規オーダ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニット８で受信され、無線部インタフェース５７を介して取込んだ無線データがメニューデータ並びにページャ端末２のページャ番号を含む商品注文データであるとき、そのデータ中の伝文種別から新規オーダのデータなのか追加オーダのデータなのかを判断する（データ種別判断手段）。そして、伝文種別が“１”、すなわち新規オーダのデータであることを確認すると、この新規オーダ受信処理を開始する。
【００５３】
先ず、ＳＴ１としてＲＡＭ５２の受付順位カウンタｎを「１」だけカウントアップする。
次に、ＳＴ２として時計部５３にて計時している現時刻を読出す。そして、この現時刻を受付時刻とし、かつ受付順位カウンタｎのカウント値を受付順位とするオーダファイルレコードを、受信した商品注文データに基に作成し、ＲＡＭ５１に一時記憶する。
【００５４】
因みに、オーダファイルレコードの卓番号及びページャ番号は、商品注文データのものを用いる。着手時刻及び完了時刻は０（未設定）とする。メニューコードは、商品注文データ中のメニューデータに含まれるものであり、それに対応するステータスは未着手を示す“０”とする。合計金額は、商品注文データ中のメニューデータ毎にメニューコードに対応する価格をメニューファイル３から読出し、それぞれ注文数量を乗算してから合算して算出した値である。
【００５５】
次に、ＳＴ３として受信した商品注文データ中のメニューコードに対応する品目名をメニューファイル３から読出して、新規注文メニューの一覧表示データを作成する（新規注文商品リスト作成手段）。しかる後、ＳＴ４としてこの一覧表示データを該当商品注文データ中のページャ番号で識別されるページャ端末２に、無線部ユニット８を介して無線送信する（新規注文商品リスト送信制御手段）。
【００５６】
この状態で、ＳＴ５として当該ページャ端末２からの応答信号を受信するのを待機する。ここで、一定時間内に無線部ユニット８を介して当該ページャ端末２からの応答信号を受信した場合には、ＳＴ６としてその応答信号が前記確認信号なのか取消信号なのかを判別する。そして、確認信号であった場合にはＳＴ７に進み、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコードをＨＤＤ装置５５のオーダファイル４に追加登録する（新規登録データ処理手段）。また、ＳＴ８として当該オーダファイルレコードのメニューコードに対応する品目名をメニューファイル３から読出し、卓番号とともに新規注文メニューの調理指示データを作成する。そして、この調理指示データを通信インタフェース５４からＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信したならば、この新規オーダ受信処理を終了する。
【００５７】
一方、ＳＴ６にて受信応答信号が取消信号であった場合にはＳＴ９に進み、オーダ取消メッセージの表示データを応答信号送信元のページャ端末２に、無線部ユニット８を介して無線送信する。しかる後、ＳＴ１０として受付順位カウンタｎを「１」だけカウントダウンして、この新規オーダ受信処理を終了する。すなわち、この場合には、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコードをオーダファイルに追加登録することなく無効化する（新規登録データ処理手段）。
【００５８】
なお、ＳＴ５にて一定時間内に応答信号が得られなかった場合には、受付順位カウンタｎをカウントダウンするとともに、当該商品注文データ送信元のハンディターミナル１に対して注文受付エラーを告げる信号を無線ユニット８を介して無線送信する等のエラー処理を実行する。
【００５９】
図１８は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する追加オーダ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニット８で受信され、無線部インタフェース５７を介して取込んだ無線データの伝文種別をチェックした結果、その伝文種別が“２”，すなわち追加オーダの商品注文データであることを確認すると、この追加オーダ受信処理を開始する。
【００６０】
先ず、ＳＴ１として受信した商品注文データ中のページャ番号でオーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該当ページャ番号を含むオーダファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時格納する。また、受信した商品注文データ中のメニューコード，つまり追加注文メニューのメニューコードに対応する品目名と価格をメニューファイル３から読出す。そして、ＲＡＭ５２に一時格納したオーダファイルレコードに追加注文メニューのメニューコードと未着手を示すステータス“０”とを追加するとともに、同オーダファイルレコードの合計金額データにメニューファイルから読出した価格を加算して、追加注文後の合計金額データに更新する。
【００６１】
次に、ＳＴ４としてメニューファイル３から読出した品目名で追加注文メニューの一覧表示データを作成する（追加注文商品リスト作成手段）。そして、ＳＴ５としてこの一覧表示データを、受信した商品注文データ中のページャ番号で識別されるページャ端末２に、無線部ユニット８を介して無線送信する（追加注文商品リスト送信制御手段）。
【００６２】
この状態で、ＳＴ６として当該ページャ端末２からの応答信号を受信するのを待機する。ここで、一定時間内に無線部ユニット８を介して当該ページャ端末２からの応答信号を受信した場合には、ＳＴ７としてその応答信号が前記確認信号なのか取消信号なのかを判別する。そして、確認信号であった場合にはＳＴ８に進み、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコードを、オーダファイル４上の同一卓番号及びページャ番号のオーダファイルレコードに上書き更新する（追加登録データ処理手段）。また、ＳＴ９として追加注文メニューの品目名をメニューファイル３から読出し、該当ページャ番号のオーダファイルレコード中の卓番号とともに追加注文メニューの調理指示データを作成する。そして、この調理指示データを通信インタフェース５４からＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信したならば、この追加オーダ受信処理を終了する。
【００６３】
一方、ＳＴ７にて受信応答信号が取消信号であった場合にはＳＴ１０に進み、オーダ取消メッセージの表示データを応答信号送信元のページャ端末２に、無線部ユニット８を介して無線送信して、この追加オーダ受信処理を終了する。すなわち、この場合には、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコードをオーダファイルに更新することなく無効化する（追加登録データ処理手段）。
【００６４】
なお、ＳＴ２にてオーダファイル４に受信データ中の卓番号が存在しない場合、及びＳＴ６にて一定時間内に応答信号が得られなかった場合には、当該商品注文データ送信元のハンディターミナル１に対して追加注文受付エラーを告げる信号を無線ユニット８を介して無線送信する等のエラー処理を実行する。
【００６５】
図１９は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する着手メニュー受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信インタフェース５４で受信したデータが厨房端末６からの着手メニューデータであることを確認すると、この着手メニュー受信処理を開始する。
【００６６】
そして先ず、ＳＴ１として受信した着手メニューデータ中の卓番号でオーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該当卓番号を含むオーダファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時格納する。
【００６７】
しかる後、ＳＴ４としてこのオーダファイルレコードに着手メニューデータ中のメニューコードが存在するか否かをチェックする。そして、該当メニューコードが存在する場合には、厨房よりそのメニューコードの飲食メニュー商品の調理着手が指示されたので、ＳＴ５としてこのオーダファイルレコードの該当メニューコードに対応するステータスが未着手を示す“０”であることを確認後、ＳＴ６としてそのステータスを調理中を示す“１”に更新する。
【００６８】
次に、ＳＴ７としてこのオーダファイルレコードに着手時刻がセットされているか否かを判断する。そして、着手時刻がセットされていない場合には、当該卓番号の卓に着いた客が注文した飲食メニュー商品の最初の調理着手なので、ＳＴ８として時計部５３で計時している現時刻を着手時刻として読込む。そして、この着手時刻をＲＡＭ５２のオーダファイルレコードにセットしたならば、このオーダファイルレコードをオーダファイル４に上書き更新する。さらに、このオーダファイルレコードのページャ番号で識別されるページャ端末２に対し、調理に着手した飲食メニュー商品を知らせるメッセージ表示データ（例えば「着手を開始しました。」）を無線部ユニット８を介して無線送信したならば、この着手メニュー受信処理を終了する。
【００６９】
これに対し、ＳＴ７にて着手時刻がセットされている場合には、当該卓番号の卓に着いた客が注文した飲食メニュー商品の２品目以降の調理着手なので、ＳＴ８，ＳＴ９の処理を行わずに、この着手メニュー受信処理を終了する。
【００７０】
図２０は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する調理完了メニュー受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信インタフェース５４で受信したデータが厨房端末６からの調理完了メニューデータであることを確認すると、この調理完了メニュー受信処理を開始する。
【００７１】
そして先ず、ＳＴ１として受信した調理完了メニューデータ中の卓番号でオーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該当卓番号を含むオーダファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時格納する。
【００７２】
しかる後、ＳＴ４としてこのオーダファイルレコードに調理完了メニューデータ中のメニューコードが存在するか否かをチェックする。そして、該当メニューコードが存在する場合には、厨房よりそのメニューコードの飲食メニュー商品の調理完了が指示されたので、ＳＴ５としてこのオーダファイルレコードの該当メニューコードに対応するステータスが未着手または調理中を示す“０”または“１”であることを確認後、ＳＴ６としてそのステータスを調理完了を示す“２”に更新する。
【００７３】
次に、ＳＴ７としてこのオーダファイルレコードに格納されている各メニューコードに対応したステータスが全て調理完了“２”か否かを判断する。その結果、全て調理完了“２”であった場合には、このオーダファイルレコードで管理される客が注文した飲食メニュー商品の調理を全て完了したので、ＳＴ８として時計部５３で計時している現時刻を完了時刻として読込む。そして、この完了時刻をＲＡＭ５２のオーダファイルレコードにセットしたならば、このオーダファイルレコードをオーダファイル４に上書き更新する。また、ＳＴ９として受付順位カウンタｎを“１”だけカウントダウンする。さらに、ＳＴ１０としてオーダファイル４を検索して、完了時刻が未設定のオーダファイルレコードの受付順位を「１」ずつ減少したならば、この調理完了メニュー受信処理を終了する。
【００７４】
これに対し、ＳＴ７にてこのオーダファイルレコードに格納されている各メニューコードに対応したステータスが１つでも“０”または“１”であった場合には、このオーダファイルレコードで管理される客が注文した飲食メニュー商品の調理が完了していないので、ＳＴ８，ＳＴ９，ＳＴ１０の処理を行わずに、この調理完了メニュー受信処理を終了する。
【００７５】
図２１は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する問合せ信号受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニット８を介して受信した無線データがページャ端末２からの問合せ信号であった場合には、この問合せ信号受信処理を開始する。
【００７６】
そして先ず、ＳＴ１として受信した問合せ信号に含まれる送信元ページャ端末のページャ番号でオーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該当ページャ番号を含むオーダファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコードを読出す。さらに、ＳＴ４としてこのオーダファイルレコード中の各メニューコードとそれに対応するステータスとを取得する。そして、ステータスが調理中“１”を示すメニューコードの飲食メニュー商品には調理着手を示すマーク（例えば「着」）を品目名に付加し、ステータスが調理完了“２”を示すメニューコードの飲食メニュー商品には提供済を示すマーク（例えば「済」）を品目名に付加して注文商品の品目一覧表示データを編集する。そして、この品目一覧表示データを問合せ信号送信元のページャ端末２に無線部ユニット８を介して無線送信したならば、この問合せ信号受信処理を終了する。
【００７７】
一方、ＳＴ２にてオーダファイル４を検索した結果、該当ページャ番号を含むオーダファイルレコードを検出できなかった場合には、問合せエラーのメッセージデータを問合せ信号送信元のページャ端末２に無線部ユニット８を介して無線送信して、この問合せ信号受信処理を終了するものとなっている。
【００７８】
図２２は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する会計データ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信インタフェース５４で受信したデータがＰＯＳターミナル７からの会計データであることを確認すると、この会計データ受信処理を開始する。
【００７９】
そして先ず、ＳＴ１として受信した会計データ中のページャ番号でオーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該当ページャ番号を含むオーダファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコードを読出す。そして、ＳＴ４としてこのオーダファイルレコードに完了時刻がセットされているか否かを判断する。
【００８０】
ここで、完了時刻がセットされている場合には、当該オーダファイルレコードで管理される客は注文した飲食メニュー商品が全て配膳された客なので、ＳＴ５としてそのオーダファイルレコード中のメニューコード及びそれに対応する品目名及び価格と、同オーダファイルレコード中の合計金額データとを会計データ送信元のＰＯＳターミナル７にＬＡＮ９を介して送信する。しかる後、オーダファイル４から当該オーダファイルレコードを削除したならば、この会計データ受信処理を終了する。
【００８１】
なお、ＳＴ２にて該当するオーダファイルレコードを検出できない場合，及び検出したオーダファイルレコードに完了時刻が設定されていない場合には、会計エラーメッセージを会計データ送信元のＰＯＳターミナル７にＬＡＮ９を介して送信する等のエラー処理を行って、この会計データ受信処理を終了するものとなっている。
【００８２】
このように本実施の形態においては、各ページャ端末２は、注文管理装置５から自端末に無線送信される表示データを受信すると、その表示データを表示器２０に表示するようになっている。そこで、注文管理装置５から各ページャ端末２に初期画面のメッセージデータとして「いらっしゃいませ」を無線送信しておくことにより、各ページャ端末２の表示器２０には、図２３（ａ）に示すように、「いらっしゃいませ」が表示される。この状態のページャ端末２が、来店した客に対して注文の受付前に渡される。
【００８３】
一方、各ハンディターミナル１は、卓番号入力、ページャ番号入力、オーダメニュー入力、送信キー入力の順に操作することにより、新規オーダの商品注文データを注文管理装置５に無線送信するものとなっている。
【００８４】
この新規オーダの商品注文データを無線部ユニット８を介して受信した注文管理装置５は、受付順位カウンタｎをカウントアップするとともに、現時刻を受付時刻とするオーダファイルレコードを作成し、このオーダファイルレコードをＲＡＭ５２に一時格納する。また、受信した商品注文データ中のメニューコードに対応する品目名と受付順位とを含む新規注文メニューの一覧表示データを作成し、受信した商品注文データ中のページャ番号で識別されるページャ端末２に無線ユニットを介して無線送信する。
【００８５】
これにより、該当するページャ端末２の表示器２２には、図２３（ｂ）に示すように、飲食メニュー商品の品目名と受付順位（待ち順番）とが表示される。そこで、このページャ端末２を渡された客は、表示内容を見て注文した商品に間違いがないかを確認する。そして、間違いがない場合には、確認キーＫ１３を押下する。また、間違いがある場合や、待ち順番が遅く時間がないために店を出るような場合には、取消キーＫ１４を押下する。そうすると、確認キーＫ１３が押下された場合には確認信号が，取消キーＫ１４が押下された場合には取消信号がそれぞれ注文管理装置５に無線送信される。
【００８６】
注文管理装置５においては、新規注文メニューの一覧表示データを送信したページャ端末２から無線ユニット８を介して確認信号を受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコードをオーダファイル４に新規登録する。また、当該客が注文した飲食メニュー商品の調理指示データをＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信する。これに対し、取消信号を受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコードをオーダファイル４に登録せず、無効にする。
【００８７】
したがって、飲食メニュー商品を注文した客は、その注文が接客担当者によって正確に受け付けられたか否かをリアルタイムで確認することができる。その結果、接客担当者が注文を受けた商品の品目名を復唱して確認する作業を行う必要がなくなり、注文の受付ミスを確実に防止できる。
また、客が確認した後でないとオーダファイル４に当該客のオーダファイルレコードが新規登録されないので、注文を聞き違えていたために客から取消を求められた場合もオーダファイル４のレコードを消去したり、厨房に調理の中止を求めるようなような面倒な作業を行う必要もなくなる。
【００８８】
一方、厨房端末６においては、タッチパネル付ディスプレイの調理指示画面Ｇに、客が着いている卓の卓番号に対応して、その客が注文しかつ確認した飲食メニュー商品で調理を完了していない商品の品目名が表示されている。
そこで調理担当者は、調理指示画面Ｇの表示に従い、注文を受けた商品の調理を順に開始する。このとき、調理指示画面Ｇの着手キーＧ３１と調理に着手する商品の品目名とをタッチ操作する。そうすると、厨房端末６から注文管理装置５にＬＡＮ９を介して着手メニューデータが送信される。
【００８９】
これにより、注文管理装置５においては、オーダファイル４で記憶しているレコードのうち、調理着手が指示された飲食メニュー商品を注文した客のレコードの該当商品のメニューコードに対応するステータスが、未着手“０”から調理中“１”に更新される。また、当該客が注文した飲食メニュー商品の最初の調理着手であった場合には、当該客に対して渡されたページャ端末２に調理着手を告げるメッセージデータが無線ユニット８を介して無線送信される。これにより、当該ページャ端末２の表示器２０には、図２３（ｃ）に示すように、「ご注文品の調理を始めました。」等のメッセージが表示される。したがって客は、このメッセージの内容から注文した飲食メニュー商品の調理が開始されたことをリアルタイムで知り得る。
【００９０】
また調理担当者は、調理に着手した商品の調理を完了した場合には、調理指示画面Ｇの調理完了キーＧ３２と調理を完了した商品の品目名とをタッチ操作する。そうすると、厨房端末６から注文管理装置５にＬＡＮ９を介して調理完了メニューデータが送信される。
【００９１】
これにより、注文管理装置５においては、オーダファイル４で記憶しているレコードのうち、調理完了が指示された飲食メニュー商品を注文した客のレコードの該当商品のメニューコードに対応するステータスが、未着手“０”または調理中“１”から調理完了“２”に更新される。また、当該客が注文した飲食メニュー商品のすべてが調理完了となった場合には、受付順位カウンタｎがカウントダウンするとともに各オーダファイルレコードの受付順位が１ずづ減少する。
【００９２】
このように、受付順位カウンタｎは新規の客の注文が登録される毎にカウントアップし、１客が注文した商品の調理を全て完了する毎にカウントダウンする。そして、各客の注文内容を管理するオーダファイルレコードに登録される受付順位は、新規登録時には受付順位カウンタｎの値がセットされ、その後、他の客が注文した商品の調理を全て完了する毎に１ずつ減少するようになっている。
【００９３】
一方、各ページャ端末２は、問合せキーＫ１２が押下されると、問合せ信号を注文管理装置５に無線送信するものとなっている。また、この問合せ信号を受信した注文管理装置５は、問合せ信号送信元のページャ端末２のページャ番号を含むオーダファイルレコードをオーダファイル４から検出して、そのオーダファイルレコードで記憶されている飲食メニュー商品の品目名と調理状況（調理中，調理完了）、さらには現時点の受付順位を示す表示データを当該ページャ端末２に無線送信するものとなっている。
【００９４】
これにより、当該ページャ端末２の表示器２０には、図２３（ｄ）に示すように、当該ページャ端末２を渡された客が注文した飲食メニュー商品の品目名と現時点の調理状況及び受付順位とが表示される。したがって、注文した商品の配膳を待っている客は、注文受付時に渡されたページャ端末２の問合せキーＫ１２を押下するだけで、注文した商品の調理状況をリアルタイムで確認することができる。また、その際に、現時点の待ち順番も確認することができ、サービス性がよい。
【００９５】
因みに、図２３（ｄ）の表示例からは、「ハンバーグ」が未着手であり、「お子様ランチ」が調理中であり、「コーヒー」が調理完了であることを認識できる。また、現時点の待ち順番が３番であることも認識できる。
【００９６】
ここで、この客が新たに「ケーキ」の追加を申し出たとする。そうすると、接客担当者は、ハンディターミナル１から当該客に渡されているページャ端末２のページャ番号と追加オーダメニューとを入力し、送信キーを押下する。そうすると、このハンディターミナル１からは追加オーダの商品注文データが注文管理装置５に無線送信される。
【００９７】
この追加オーダの商品注文データを無線部ユニット８を介して受信した注文管理装置５は、オーダファイル４を検索して該当ページャ番号のオーダファイルレコードを検出する。次いで、追加注文メニューの一覧表示データを作成し、当該ページャ番号で識別されるページャ端末２に無線ユニットを介して無線送信する。
【００９８】
これにより、追加注文をした客が持つページャ端末２の表示器２２には、図２３（ｅ）に示すように、追加注文された飲食メニュー商品の品目名が表示される。そこで、このページャ端末２を渡された客は、表示内容を見て追加注文した商品に間違いがないかを確認する。そして、間違いがない場合には、確認キーＫ１３を押下する。また、間違いがある場合には、取消キーＫ１４を押下する。そうすると、確認キーＫ１３が押下された場合には確認信号が、取消キーＫ１４が押下された場合には取消信号がそれぞれ注文管理装置５に無線送信される。
【００９９】
注文管理装置５においては、追加注文メニューの一覧表示データを送信したページャ端末２から無線ユニット８を介して確認信号を受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコードに追加注文メニューのデータを付加した後、このレコードをオーダファイル４に上書き更新する。また、追加注文された飲食メニュー商品の調理指示データをＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信する。これに対し、取消信号を受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコードをオーダファイル４に上書き更新せず、無効化する。
【０１００】
したがって、飲食メニュー商品を追加注文した客も、新規登録時と同様に、追加注文が接客担当者によって正確に受け付けられたか否かをリアルタイムで確認することができる。
【０１０１】
ところで、厨房端末６において、調理を完了した飲食メニュー商品の調理完了指示操作が行われると、その調理を完了した商品の品目名と卓番号とを印字した配膳票がプリントアウトされる。したがって、配膳担当者は、配膳票に従い調理された商品を客に配膳することができる。
【０１０２】
一方、飲食を終えた客は、ページャ端末２を会計担当者に提出する。また、会計担当者は、ページャ端末２のページャ番号をＰＯＳターミナル７にキー入力またはスキャニング入力するとともに、ページャ端末２を回収する。そうすると、ＰＯＳターミナル７から注文管理装置５に入力ページャ番号を含む会計データがＬＡＮ９を介して送信される。これにより、注文管理装置５においては、オーダファイル４から入力ページャ番号を含むオーダファイルレコードが検出され、このオーダファイルレコードのデータがＰＯＳ端末７にＬＡＮ９を介して送信される。しかして、ＰＯＳターミナル７においては、注文管理装置５から受信したオーダファイルレコードのデータに従い会計が処理される。
【０１０３】
したがって、従来は配膳時及び会計時に必要であった注文伝票が存在しなくても、商品の配膳や客の代金会計を滞りなく処理できるので、注文伝票を不要にできる。
【０１０４】
なお、本発明は前記一実施の形態に限定されるものではない。
例えば、前記一実施の形態では、注文の受付時に、ページャ端末２の表示器２０に注文を受けた商品の名称リストと受付順位（待ち順番）とを表示させるようにしたが、注文を受けた商品の代金も同時に表示させるようにすると好都合である。
【０１０５】
すなわち、図１７に示した注文管理装置５のＣＰＵ５０が実行する新規オーダ受信処理のＳＴ３の処理で、受信した商品注文データ中のメニューコードに対応する品目名と、ＳＴ２の処理で作成したオーダファイルレコードの合計金額データとで新規注文メニューの一覧表示データを作成する。また、図１８に示した同ＣＰＵ５０が実行する追加オーダ受信処理のＳＴ４の処理で、受信した商品注文データ中のメニューコードに対応する品目名と、ＳＴ３の処理で更新したオーダファイルレコードの合計金額データとで追加注文メニューの一覧表示データを作成する。
【０１０６】
こうすることにより、新規注文受付時には、図２４（ａ）に示すように、注文された飲食メニュー商品の品目名とともにその合計金額が表示され、また追加注文受付時には、同図（ｂ）に示すように、追加注文された飲食メニュー商品の品目名とともにこれまで注文された全商品の合計金額が表示されるようになる。
【０１０７】
その結果、ページャ端末２を渡された客は、表示内容から注文内容とともに現時点までの代金も併せて確認することができるので、その時点で例えば予算オーバーにより注文を取り消すことも可能である。この場合も、オーダファイル４に注文商品のレコードが登録される前に注文が取り消されるので、オーダファイル４のレコードを消去したり、厨房に調理の中止を求めるようなような面倒な作業を行う必要がない。
【０１０８】
また、前記一実施の形態では、追加注文の受付の際にハンディターミナル１においてページャ番号を入力したが、卓番号を入力してもよいものである。この場合、注文管理装置５においては、該当卓番号のオーダファイルレコードをオーダファイル４から読出し、そのオーダファイルレコード中のページャ番号のページャ端末２に追加商品一覧表示データを送信すればよい。
【０１０９】
また、飲食を終えた客の会計の際に、ＰＯＳターミナル７にページャ端末２のページャ番号をキー入力またはスキャニング入力したが、ページャ端末２に会計キーを設け、飲食を終えた客が会計キーを押下すると、当該ページャ端末のページャ番号が無線データとして発信され、この無線データを受信したＰＯＳターミナル７が会計処理を行う開始するようにしてもよい。
【０１１０】
また、前記一実施の形態では、注文管理装置５の新規オーダ受信処理及び追加オーダ受信処理で作成された注文メニューの一覧表示データを無線受信し、その注文データ内容を表示器２０に表示したページャ端末２において取消キー１４が入力されると、取消信号を受信した注文管理装置５において取消信号発信元のページャ端末２を有する客が注文した新規メニューまたは追加メニューの全てを取り消したが、ページャ端末２において表示器２０に表示されている商品をカーソルキーＫ１１で選択してから取消キー１４が入力されると、取消信号を受信した注文管理装置５において取消信号発信元のページャ端末２を有する客が注文した新規メニューまたは追加メニューのなかからカーソルキーで選択された商品のみを取り消すようにしてもよい。
【０１１１】
【発明の効果】
以上詳述したように、本願請求項１記載の発明によれば、接客担当者が客から注文を受け、注文入力用無線端末に入力した内容を接客担当者が復唱することなくリアルタイムで確認することができ、注文受付作業の効率化及び確実性を向上できる注文管理システムを提供できる。
また、本願請求項２記載の発明によれば、追加注文の場合も請求項１記載の発明と同等の効果を奏することができる注文管理システムを提供できる。
また、本願請求項３記載の発明によれば、注文した商品の内容とともに現時点までの代金もリアルタイムで確認できる効果を奏し得る注文管理システムを提供できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の一実施の形態である飲食店向け注文管理システムの全体図。
【図２】  同システムにおいてハンディターミナルから無線送信される商品注文データの伝文フォーマットを示す図。
【図３】  同システムにおけるハンディターミナルの要部構成を示すブロック図。
【図４】  同ハンディターミナルのキーボードを示す平面図。
【図５】  同システムにおけるページャ端末の外観構成を示す斜視図。
【図６】  同ページャ端末の要部構成を示すブロック図。
【図７】  同システムにおける注文管理装置の要部構成を示すブロック図。
【図８】  同注文管理装置が記憶するメニューファイルのレコード構成を示す図。
【図９】  同注文管理装置が記憶するオーダファイルのレコード構成を示す図。
【図１０】同システムにおける厨房端末の要部構成を示すブロック図。
【図１１】同厨房端末のディスプレイに表示する調理指示画面の一構成例を示す図。
【図１２】同システムにおけるＰＯＳターミナルの要部構成を示すブロック図。
【図１３】同システムにおけるハンディターミナルのＣＰＵが実行する注文受付処理の要部を示す流れ図。
【図１４】同システムにおけるページャ端末のＣＰＵが実行するメイン処理の要部を示す流れ図。
【図１５】同システムにおける厨房端末のＣＰＵが実行する着手キー入力処理の要部を示す流れ図。
【図１６】同システムにおける厨房端末のＣＰＵが実行する調理完了キー入力処理の要部を示す流れ図。
【図１７】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する新規オーダ受信処理の要部を示す流れ図。
【図１８】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する追加オーダ受信処理の要部を示す流れ図。
【図１９】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する着手メニュー受信処理の要部を示す流れ図。
【図２０】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する調理完了メニュー受信処理の要部を示す流れ図。
【図２１】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する問合せ信号受信処理の要部を示す流れ図。
【図２２】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが実行する会計データ受信処理の要部を示す流れ図。
【図２３】同システムにおいてページャ端末の表示器に表示される画面例を示す図。
【図２４】ページャ端末の表示器に表示される画面の他の例を示す図。
【符号の説明】
１…ハンディターミナル（注文入力用無線端末）
２…ページャ端末（注文伝票用無線端末）
３…メニューファイル
４…オーダファイル
５…注文管理装置
６…厨房端末
７…ＰＯＳターミナル（会計端末）
８…無線部ユニット
９…ＬＡＮ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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