(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記の要件を備えたことを特徴とする焼き菓子。
（イ）本体は、小麦粉と卵と水とからなる生地の焼成により形成されていること。
（ロ）本体の所定部分に輪郭溝が形成されていること。
（ハ）前記輪郭溝は、本体を製造金型から取り出した後の水分の蒸発による収縮に伴って本体の内側に食い込み、輪郭がより一層明確となるように略Ｖ字状に形成されていること。
【請求項２】
請求項１記載の焼き菓子を製造するための製造金型であって、下記の要件を備えたことを特徴とする焼き菓子の製造金型。
（イ）第１の金型と、第１の金型に接合する第２の金型を有すること。
（ロ）第１の金型には第１の成形凹部が形成され、第２の金型には第２の成形凹部が形成されており、第１の成形凹部と第２の成形凹部は、第１の金型と第２の金型が接合すると焼き菓子本体の成形空間を形成すること。
（ハ）第１の成形凹部と第２の成形凹部の少なくとも一方には、成形空間によって焼成される焼き菓子本体の所定部分に輪郭溝を成形するための突起が形成されていること。
（ニ）前記突起は、前記輪郭溝を、焼き菓子本体を製造金型から取り出した後の水分の蒸発による収縮に伴って焼き菓子本体の内側に食い込み、輪郭がより一層明確となるように略Ｖ字状に成形するため、略Ｖ字状に形成されていること。
【請求項３】
下記の要件を備えたことを特徴とする請求項２記載の焼き菓子の製造金型。
（イ）第１の成形凹部及び第２の成形凹部は、周縁部が山状に盛り上がっており、当該周縁部の上部に当接面が形成されていること。
（ロ）前記第１の成形凹部の当接面と前記第２の成形凹部の当接面は、接合するように形成されていること。
【請求項４】
第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部の深さが略６対４で形成されていることを特徴とする請求項２又は３記載の焼き菓子の製造金型。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本願発明は、人形焼き、たい焼き等の焼き菓子を製造する製造金型に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、人形焼き、たい焼き等の焼き菓子を製造する製造金型は、第１の金型と第１の金型にヒンジ連結された第２の金型とからなっている。第１の金型には第１の成形凹部が形成され、第２の金型には第２の成形凹部が形成されている。第１の成形凹部と第２の成形凹部は、第１の金型がヒンジ部を中心として回転して第２の金型に接合すると焼き菓子本体の成形空間を形成する。
【０００３】
この従来の製造金型は、第１の金型と第２の金型を加熱しつつ、第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部に、小麦粉と卵と水とからなる生地を流し込み、第１の金型の生地の上にあんこを載せ、第１の金型をヒンジ部を中心として回転させて第２の金型に接合させ、焼き菓子本体を焼成するようになっていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
従来の製造金型７１は、図７に示すように、成形凹部７２の表面に凹凸を形成し、この凹凸によって焼き菓子本体の各部分を形成するようにしていたが、製造金型から取り出される焼き菓子本体の各部分の輪郭が不明瞭であるという問題点があった。特に、小麦粉と、卵と、小麦粉と同量以上の水分を含む生地を焼いて作る人形焼き、たい焼き等の焼き菓子本体は、水分の蒸発により収縮するため、一層各部分の輪郭が不明瞭であった。そのため、従来の製造金型は、単純な形状の焼き菓子本体しか焼成することができず、複雑な形状の焼き菓子本体を製造することができないという問題点があった。
【０００５】
また従来の製造金型は、第１の金型を回転させて第２の金型に接合させ、焼き菓子本体を焼成するが、回転する際、第１の金型の第１の成形凹部の生地がずれて不完全な形の焼き菓子本体を製造することがあった。さらにまた、従来の製造金型は、第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部が略同じ深さで形成されているため、あんこが片寄ったり、生地からはみ出るという問題点があった。
【０００６】
本願発明は、上記問題点に鑑み案出したものであって、各部分の輪郭が明瞭な焼き菓子本体を提供することを第１の目的とする。また、各部分の輪郭が明瞭な焼き菓子本体を製造することができる焼き菓子の製造金型を提供することを第２の目的とする。また、あんこが片寄ったり、生地からはみ出ることがない焼き菓子の製造金型を提供することを第３の目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
請求項１記載の発明に係る焼き菓子は、上記第１の目的を達成するため、下記の手段を有する。
（イ）本体は、小麦粉と卵と水とからなる生地の焼成により形成されていること。
（ロ）本体の所定部分に輪郭溝が形成されていること。
（ハ）前記輪郭溝は、本体を製造金型から取り出した後の水分の蒸発による収縮に伴って本体の内側に食い込み、輪郭がより一層明確となるように略Ｖ字状に形成されていること。
【０００８】
請求項２記載の発明に係る焼き菓子の製造金型は、請求項１記載の焼き菓子を製造するための製造金型であって、上記第２の目的を達成するため、下記の手段を有する。
（イ）第１の金型と、第１の金型に接合する第２の金型を有すること。
（ロ）第１の金型には第１の成形凹部が形成され、第２の金型には第２の成形凹部が形成されており、第１の成形凹部と第２の成形凹部は、第１の金型と第２の金型が接合すると焼き菓子本体の成形空間を形成すること。
（ハ）第１の成形凹部と第２の成形凹部の少なくとも一方には、成形空間によって焼成される焼き菓子本体の所定部分に輪郭溝を成形するための突起が形成されていること。
（ニ）前記突起は、前記輪郭溝を、焼き菓子本体を製造金型から取り出した後の水分の蒸発による収縮に伴って焼き菓子本体の内側に食い込み、輪郭がより一層明確となるように略Ｖ字状に成形するため、略Ｖ字状に形成されていること。
【０００９】
請求項３記載の発明に係る焼き菓子の製造金型は、上記第２の目的を達成するため、下記の手段を有する。
（イ）第１の成形凹部及び第２の成形凹部は、周縁部が山状に盛り上がっており、当該周縁部の上部に当接面が形成されていること。
（ロ）前記第１の成形凹部の当接面と前記第２の成形凹部の当接面は、接合するように形成されていること。
請求項４記載の発明に係る焼き菓子の製造金型は、上記第３の目的を達成するため、上記第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部の深さが略６対４で形成されている。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本願発明の実施の形態を図１乃至図６に基づいて説明する。図１は、本願発明に係る焼き菓子の製造金型の全体斜視図である。図２は、図１の平面図である。図３は、図１のＢ−Ｂ断面図である。図４は、第１の金型と第２の金型の接合断面図である。図５は、焼成された焼き菓子本体の斜視図である。図６は、図５の側面図である。
【００１１】
焼き菓子の製造金型１は、第１の金型２と、第１の金型２に接合する第２の金型３を有する。第１の金型２と第２の金型３は、基台５に回動自在に取り付けられている。基台５は、鋳物合金によって平板状に形成され、上面略中央両側に略Ｌ字状の軸受け部材６，６がネジ７，７によって取り付けられている。軸受け部材６，６間には支軸９が回動自在に設けられている。
【００１２】
第１の金型２は、鋳物合金によって形成され、内側に一対の軸受け片１０，１０が設けられ、外側に第１の係合片１２が形成されている。また、第２の金型３も、鋳物合金によって形成され、内側に一対の軸受け片１１，１１が設けられ、外側に第２の係合片１３が形成されている。
【００１３】
第１の金型２は、これの一対の軸受け片１０，１０が軸受け部材６，６間に挟まれ且つ位置決めされて軸方向に移動しないようにして、支軸９に回動自在に取り付けられている。第２の金型３は、これの一対の軸受け片１１，１１が軸受け片１０，１０間に挟まれ且つ位置決めされて軸方向に移動しないようにして、支軸９に回動自在に取り付けられている。そのため、第１の金型２と第２の金型３は、常に同じ位置で接合する。
【００１４】
第１の金型２には、第１の成形凹部１５，１５が上下に並べて形成されている。第２の金型３には、第２の成形凹部２１，２１が上下に並べて形成されている。第１の成形凹部１５と第２の成形凹部２１は、対向して形成されており、第１の金型２と第２の金型３が接合すると焼き菓子本体の成形空間２７を形成する。
【００１５】
第１の成形凹部１５は、周縁部１６が山状に盛り上がっており、この周縁部１６の上部に，幅の狭い当接面１７が形成されている。同様に、第２の成形凹部２１は、周縁部２２が山状に盛り上がっており、この周縁部２２の上部に，幅の狭い当接面２３が形成されている。当接面１７と２３は、略同じ形状で形成されており、第１の金型２と第２の金型３が閉じると、両方が水密に接合する。
【００１６】
第１の成形凹部１５には、焼き菓子本体４０の表面を形成する凹凸が形成されている。第２の成形凹部２１には、焼き菓子本体４０の裏面を形成する凹凸が形成されている。第１の成形凹部１５と第２の成形凹部２１の少なくとも一方には、成形空間２７によって焼成される焼き菓子本体４０に輪郭溝を形成する突起が形成されている。この突起は、略Ｖ字状に形成され、成形空間２７によって焼成される焼き菓子本体４０の所定部分の輪郭を明瞭にするため、焼き菓子本体４０の所定部分に略Ｖ字状の輪郭溝を形成する。
【００１７】
例えば、熊型の人形焼き菓子本体４０を作る場合は、第１の成形凹部１５を頭部凹部１９と胴部凹部２０で形成し、同じように、第２の成形凹部２１を頭部凹部２５と胴部凹部２６で形成する。第１の成形凹部１５の頭部凹部１９と胴部凹部２０との間に前首部５５の輪郭溝５６を形成する突起３０を延設する。同様に第２の成形凹部２１の頭部凹部２５と胴部凹部２６との間に後首部５７の輪郭溝５９を形成する突起３１を延設する。
【００１８】
さらに、第１の成形凹部１５に、焼き菓子本体４０の口部４３の輪郭溝４５を形成する突起３２、鼻部４６の輪郭溝４７を形成する突起３３、口部４３の周りの輪郭溝４９を形成する突起３５が延設されている。さらに脚部５０の輪郭溝５１を形成する突起３６、腕部５２の輪郭溝５３を形成する突起３７が形成されている。突起の形状、高さ、長さは、作られる焼き菓子本体に対応して形成されるため、特に限定されるものではない。
【００１９】
焼き菓子の製造金型１は、上記構成を有するため、図示しない無端状のコンベアに基台５が取り付けられ、加熱されながら循環するようになっている。循環途中で、開かれた第１の金型２の第１の成形凹部１５，１５と第２の金型３の第２の成形凹部２１，２１に前後して又は同時に生地が注入される。生地は、小麦粉と、卵と、小麦粉と同量以上の水分によって形成され、主に人形焼き、たい焼き等に利用される。第１の成形凹部１５，１５の生地上にあんこを載せる。
【００２０】
第１の金型２は、コンベアの外側に設けられたガイドに第１の係合片１２が係合して、支軸９を中心として回転し、これの当接面１７が第２の金型３の当接面２３に水密に接合する。このようにして、第１の金型２と第２の金型３が接合すると焼き菓子本体４０の成形空間２７が形成される。なお、当接面１７及び２３は、第１の金型２及び第２の金型３の表面から突出し、幅が狭く形成されているので、成形空間２７からはみ出た生地を裁断することができる。
【００２１】
この成形空間２７によって生地が焼成され、焼き菓子本体４０が作られる。第１の金型２は、コンベアの内側に設けられたガイドに第１の係合片１２が係合して、支軸９を中心として回転し、元の開いた状態に戻る。第２の金型３側に焼き菓子本体４０が付着しているので、この焼き菓子本体４０を自動的又は手作業で取り出すことができる。
【００２２】
焼き菓子本体４０は、図６（ａ）に示すように、第１の成形凹部１５の頭部凹部１９と第２の成形凹部２１の頭部凹部２５によって頭部４１が形成され、第１の成形凹部１５の胴部凹部２０と第２の成形凹部２１の胴部凹部２６によって胴部４２が形成されている。
【００２３】
頭部４１と胴部４２は、突起３０，３１によって形成された前首部５５の輪郭溝５６と後首部５７の輪郭溝５９によって仕切られている。また、口部４３の輪郭溝４５は、突起３２によって形成され、鼻部４６の輪郭溝４７は、突起３３によって形成されている。さらに、口部４３の周りの輪郭溝４９は、突起３５によって形成されている。
【００２４】
脚部５０の輪郭溝５１は、突起３６によって形成され、腕部５２の輪郭溝５３は、突起３７によって形成されている。これらの輪郭溝によって、焼き菓子本体４０の各部分の輪郭が明確となる。さらに焼き菓子本体４０は、図６（ｂ）に示すように、水分の蒸発により、第２の金型３から取り出された時より収縮するため、輪郭溝が内側に食い込み各部分の輪郭がより一層明確となる。また、焼き菓子本体４０の首部の全周に亘って形成された輪郭溝５６，５９によって、焼き菓子本体４０を簡単に割ることができる。
【００２５】
焼き菓子の製造金型１は、焼成中の生地が完全に固まっていない状態の時に、第１の金型２を回転させて第２の金型３に接合し、第１の金型２の第１の成形凹部１５の生地と第２の金型３の第２の成形凹部２１の生地を一体化して焼き菓子本体４０を成形する。第１の成形凹部１５に形成された突起３０、３２、３３、３５、３６、３７が生地に食い込んでいるので、第１の金型２を回転させても、第１の成形凹部１５に収容された生地の位置がずれたり、落下したりすることがなく、そのため常に完全な形の焼き菓子本体を製造することができる。
【００２６】
なお、第１の金型２の第１の成形凹部１５と第２の金型３の第２の成形凹部２１の深さを略６対４で形成すると、あんこは、深い方の第１の成形凹部１５に入れられるので、あんこが生地の中に沈み、あんこが生地からはみ出なくなる。
【００２７】
【発明の効果】
本願発明に係る焼き菓子は、鼻部、口部、腕部、脚部等の各部の輪郭が溝によって形成されているため、各部の形状が明瞭になるという効果がある。また、溝を全周に亘って形成すると、その溝によって焼き菓子本体を簡単に分割することができるという効果がある
。
【００２８】
本願発明に係る焼き菓子の製造金型は、第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部の少なくとも一方に、成形空間によって焼成される焼き菓子本体に輪郭溝を形成する突起を形成したので、焼き菓子本体の所定部分の形状が輪郭溝によって明瞭になるという効果がある。
【００２９】
特に、小麦粉と卵と水とからなる生地の焼成によって形成される人形焼き、たい焼き等の焼き菓子本体は、製造金型から取り出した後、水分の蒸発により収縮するので、その収縮に伴って輪郭溝が内側に食い込んでいき、より一層輪郭溝が深くなり、鼻部、口部、腕部、脚部等の各部分の形状がより明瞭になるという効果がある。また、輪郭溝を全周に亘って形成すると、その輪郭溝によって、頭部と胴部等のような各部分を明瞭に仕切ることができ、さらにその輪郭溝により簡単に分割することができるという効果がある。
【００３０】
さらに、製造金型は、焼成中の生地が完全に固まっていない状態の時に、第１の金型又は／及び第２の金型を回転させて第１の金型と第２の金型を接合し、第１の金型の第１の成形凹部の生地と第２の金型の第２の成形凹部の生地を一体化して焼き菓子本体を成形するが、第１の成形凹部と第２の成形凹部に形成された突起が生地に食い込んでいるので、第１の金型又は／及び第２の金型を回転させても、第１の成形凹部又は第２の成形凹部に収容された生地の位置がずれたり、落下したりすることがなく、失敗作が少なく均一に焼き菓子本体を製造することができるという効果がある。
【００３１】
さらに、本願発明に係る焼き菓子の製造金型は、第１の金型の第１の成形凹部と第２の金型の第２の成形凹部の深さが略６対４で形成されているので、深い方の第１の成形凹部にあんこを入れると、あんこが生地の中に沈み、あんこが生地からはみ出ないという効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明に係る焼き菓子の製造金型の全体斜視図である。
【図２】図１の平面図である。
【図３】図１のＢ−Ｂ断面図である。
【図４】第１の金型と第２の金型の接合断面図である。
【図５】焼成された焼き菓子本体の斜視図である。
【図６】図５の側面図である。
【図７】従来の製造金型の部分断面図である。
【符号の説明】
１  製造金型
２  第１の金型
３  第２の金型
５  基台
６  軸受け部材
７  ネジ
９  支軸
１０  軸受け片
１１  軸受け片
１２  第１の係合片
１３  第２の係合片
１５  第１の成形凹部
１６  周縁部
１７  当接面
１９  頭部凹部
２０  胴部凹部
２１  第２の成形凹部
２２  周縁部
２３  当接面
２５  頭部凹部
２６  胴部凹部
２７  成形空間
３０  突起
３１  突起
３２  突起
３３  突起
３５  突起
３６  突起
３７  突起
４０  焼き菓子本体
４１  頭部
４２  胴部
４３  口部
４５  輪郭溝
４６  鼻部
４７  輪郭溝
４９  輪郭溝
５０  脚部
５１  輪郭溝
５２  腕部
５３  輪郭溝
５５  前首部
５６  輪郭溝
５７  後首部
５９  輪郭溝
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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