(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍室(1)に配設しているコンベア(2)の上に食品(S)を供給し、供給された食品(S)をコンベア(2)で移送して凍結する凍結装置であって、
コンベア(2)が、水平台(3)と、この水平台(3)の上に配設してなるプラスチックフィルム(4)と、このプラスチックフィルム(4)を移動する駆動機構(5)とを備え、
水平台(3)は、プラスチックフィルム(4)に接触する上面を凹凸面(24)とし、または上下に貫通する隙間(29)を設けて、プラスチックフィルム(4)と局部的に接触しており、
プラスチックフィルム(4)の上に食品(S)を供給し、このプラスチックフィルム(4)を移動させて供給された食品(S)を凍結するようにしてなる食品の凍結装置。
【請求項２】
水平台(3)が、上面を凹凸形状とする金属板である請求項１に記載される食品の凍結装置。
【請求項３】
複数本の金属ロッド(28)を平行に並べて水平台(3)としている請求項１に記載される食品の凍結装置。
【請求項４】
水平台(3)の上方に、下方のプラスチックフィルム(4)に向かって冷却空気を送風するファン(30)を有する冷風装置(7)を配設している請求項１に記載される食品の凍結装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食品を冷凍する装置に関し、とくに、食品をばらばらに分離して凍結するのに最適な凍結装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
凍結食品は、大きなブロック状に凍結するよりも、小さく分離してばらばらに凍結するのが便利に使用できる。簡単に使用量に分離できるからである。食品をこの状態で凍結するために、冷凍室にベルトコンベアを配設している凍結装置が開発されている。この凍結装置は、ステンレス製の網ベルトを水平に移送するベルトコンベアで食品を移送しながら冷凍する。ベルトコンベアには、一方の端部にばらばらの状態で食品が供給される。供給された食品は、ベルトコンベアで冷凍室内に移送され、冷凍室で冷凍して排出される。冷凍された食品は、スクレーパで掻き取られてベルトコンベアから分離される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
以上の凍結装置は、ステンレスベルトに凍結して付着している食品をスクレーパで掻き取って分離するので、食品の一部が引き裂かれてベルトに付着する欠点がある。このことは製品の歩留を悪くする。さらに、ベルトに付着して残存する食品は、腐敗するなど変質して衛生環境を悪化させる。とくに、無端ベルトのコンベアベルトは、繰り返し循環されて食品を移送しながら凍結するので、腐敗した食品の上に、次々と凍結される食品が供給されることになる。このため、食品が腐敗すると、凍結する食品の品質を著しく低下させる弊害が発生する。さらに、スリット網のコンベアベルトは、付着した食品を簡単に除去できない。
【０００４】
さらにまた、ステンレス網のコンベアベルトで食品を移送する装置は、ミンチ肉のように小さく破砕された食品を供給すると、編目から漏れる欠点がある。このことも、漏れる食品が衛生環境を悪くすると共に、食品の歩留を低下させる原因となる。食品の漏れを少なくするために、コンベアベルトの編目を小さくすると、微細な編目に詰まった食品の除去がさらに難しくなって、衛生環境を悪化させてしまう。また、コンベアベルトの編目を大きくしても、詰まった食品を完全に除去するのは難しい。さらに、編目を大きくすると、凍結されない状態で大きな編目に重力で垂れ下がって侵入した食品が凍結したときに、編目から抜きだして分離するのが難しくなる。それは、スクレーパが凍結した食品を引き裂いて分離するからである。さらに困ったことに、編目に侵入して凍結した食品は、凍結、膨張して編目に極めて強く結合する。このため、スクレーパで掻き取るときに、編目から分離することができず、スクレーパで引き裂いて分離することになる。このようにして、編目に残存する食品は、腐食するなどして凍結する食品の品質を低下させる。
【０００５】
さらに従来の凍結装置は、食品を綺麗な形状で凍結できない欠点もある。それは、スクレーパで引き裂くときに、食品の一部が割れたり破損されることがあるからである。また、ステンレス網のコンベアベルトに載せて凍結するために、凍結された食品の底面が編目模様となることも、食品の凍結形状を悪くする原因となる。
【０００６】
本発明は、このような欠点を解決することを目的に開発されたものである。本発明の重要な目的は、極めて衛生的に食品を凍結できると共に、小さい食品を漏れないように凍結できる食品の凍結装置を提供することにある。
本発明の他の大切な目的は、歩留を低下させることなく、食品を綺麗な状態で凍結できる食品の凍結装置を提供することにある。
さらにまた、本発明の他の大切な目的は、必要ならば液状やペースト状の食品も凍結できる食品の凍結装置を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明の食品の凍結装置は、冷凍室１に配設しているコンベア２の上に食品Ｓを供給し、供給された食品Ｓをコンベア２で移送して凍結する。コンベア２は、水平台３と、この水平台３の上に配設してなるプラスチックフィルム４と、このプラスチックフィルム４を移動する駆動機構５とを備える。水平台３は、プラスチックフィルム４に接触する上面を凹凸面２４とし、または上下に貫通する隙間２９を設けて、プラスチックフィルム４と局部的に接触している。凍結装置は、プラスチックフィルム４の上に食品Ｓを供給し、このプラスチックフィルム４を移動させて供給された食品Ｓを凍結する。
【０００８】
水平台３は、上面を凹凸形状とする金属板とすることができる。
【０００９】
さらに、水平台３は、複数本の金属ロッド２８を平行に並べたものとすることもできる。
【００１０】
【００１１】
さらに、凍結装置は、水平台３の上方に、下方のプラスチックフィルム４に向かって冷却空気を送風するファン３０を設けることができる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。ただし、以下に示す実施例は、本発明の技術思想を具体化するための食品の凍結装置を例示するものであって、本発明は食品の凍結装置を下記のものに特定しない。
【００１３】
さらに、この明細書は、特許請求の範囲を理解し易いように、実施例に示される部材に対応する番号を、「特許請求の範囲の欄」、および「課題を解決するための手段の欄」に示される部材に付記している。ただ、特許請求の範囲に示される部材を、実施例の部材に特定するものでは決してない。
【００１４】
図１と図３に示す食品の凍結装置は、冷凍室１にコンベア２を配設している。コンベア２は、冷凍室１に水平に固定している水平台３と、この水平台３の上に移動できるように載せているプラスチックフィルム４と、このプラスチックフィルム４を移動させる駆動機構５とを備える。
【００１５】
冷凍室１は、断熱壁６で閉鎖して、内部に冷風装置７を配設している。この冷風装置７は、冷凍室１の内部を冷却して、プラスチックフィルム４に載せて冷凍室１に搬入される食品Ｓを凍結する。冷風装置７は、図１と図２に示すように、あるいは図３と図４に示すように、プラスチックフィルム４の上面と水平台３の下面に冷風を強制送風して、食品Ｓを凍結する。とくに、図１と図２に示す冷風装置７は、強制送風される冷却空気が、プラスチックフィルム４の移送方向と平行な流れを作るので、プラスチックフィルム４を波立たせることなく安定して食品Ｓを移送できる特長がある。
【００１６】
冷風装置７は、空気冷却用熱交換器８と、この空気冷却用熱交換器８に強制送風するファン９とを備える。空気冷却用熱交換器８は、冷媒が通過する金属パイプにアルミニウム等の放熱フィンを固定している。ファン９は、空気冷却用熱交換器８に強制的に空気を循環させて空気を冷却する。図２と図４に示す凍結装置は、水平台３とプラスチックフィルム４の両側に空気を通過できるスペース１０を設け、このスペース１０に空気を通過させて、プラスチックフィルム４の上の食品Ｓを上下から冷却する。この凍結装置は、スペース１０を有するので、ここを作業者が移動できる。このため、内部で便利に食品Ｓの管理ができる。
【００１７】
空気冷却用熱交換器８は、膨張弁１１を介して凝縮器１２とコンプレッサー１３に連結され、内部を循環する冷媒を、空気冷却用熱交換器８→コンプレッサー１３→凝縮器１２→膨張弁１１→空気冷却用熱交換器８に循環させる。コンプレッサー１３と凝縮器１２は、冷凍室１の外部に配設される。膨張弁１１は、空気冷却用熱交換器８の近傍、たとえば冷凍室１の内部に配設される。コンプレッサー１３は、空気冷却用熱交換器８から排出される気体状の冷媒を加圧する。加圧された気体状の冷媒は、凝縮器１２で冷却されて液化する。凝縮器１２は水冷または空冷の熱交換器である。凝縮器１２も、空気冷却用熱交換器８と同じように金属パイプに放熱フィンを固定し、あるいは冷却水が流入する金属パイプを配管している。膨張弁１１は加圧、冷却、液化された冷媒を断熱膨張させて、空気冷却用熱交換器８で気化させる流量を制御する。この冷却機構は、コンプレッサー１３で気体状の冷媒を加圧して凝縮器１２で液化し、液化させた冷媒を空気冷却用熱交換器８で気化させて、気化熱で冷凍室１の空気を冷却する。
【００１８】
さらに、図１と図２に示す凍結装置は、水平台３の上方に、下方に向かって冷却空気を送風するファン３０を備える。図の凍結装置は、複数のファン３０を、プラスチックフィルム４の移送方向に離して、等間隔に配置している。これらのファン３０は、水平台３の上面を移送されるプラスチックフィルム４の上面に冷却空気を送風する。このように、冷却空気を直接に食品Ｓに送風するファン３０は、食品Ｓを表面から効率よく凍結できる特長がある。
【００１９】
水平台３は、プラスチックフィルム４に接触する上面を凹凸面２４としている。プラスチックフィルム４と水平台３の間の水が、常温においてプラスチックフィルム４と水平台３を強く付着させ、また、凍結してプラスチックフィルム４を水平台３に氷結するのを阻止するためである。本発明の凍結装置は、通常に使用される状態では、プラスチックフィルム４は水平台３に強く付着、または凍結されない。冷凍室１をマイナス温度に冷却して、プラスチックフィルム４を連続的に移動しているからである。プラスチックフィルム４が水平台３に強く付着、または氷結するのは、凍結装置を停止した後、再始動するときである。凍結装置を停止すると、冷凍室１の温度はプラス温度となる。この状態になると、結露水や氷結していた氷が溶解されて水が発生する。この水は、プラスチックフィルム４と水平台３との間に浸入する。この水は、表面張力等により、プラスチックフィルム４と水平台３を互いに強く付着させるので、プラスチックフィルム４は移動せず、無理に引っ張ると破損する。または、この状態で、装置を始動するために冷凍室１をマイナスに冷却すると、プラスチックフィルム４と水平台３の間の水が氷結し、これがプラスチックフィルム４を水平台３に固着させる。この状態で、プラスチックフィルム４を駆動すると、水平台３に氷結されるプラスチックフィルム４は移動せず、これもまた無理に引っ張ると破損する。
【００２０】
この弊害は、凍結装置を使用しない状態で、冷凍運転をしながらプラスチックフィルム４を移動させて防止できる。ただ、使用しないときにプラスチックフィルム４を移動すると、プラスチックフィルム４を無駄に消耗してランニングコストが高くなる。本発明の凍結装置は、水平台３を凹凸面２４とし、あるいは貫通する隙間２９を設けて、この弊害を解消する。凹凸や隙間２９がある水平台３は、水平台３の上の水を凹部２４Ｂに移動し、あるいは隙間２９から落下させる。このため、プラスチックフィルム４と水平台３との間に水が介在されず、常温においてもプラスチックフィルム４を移動することができ、また、水が凍結してプラスチックフィルム４を水平台３に氷結することもない。
【００２１】
図１と図３に示す水平台３は、図５の平面図と図６の端面図に示すように、上面を凹凸形状とする金属板である。この水平台３は、ステンレス板をプレス加工して製作される。金属板は、部分的に凸部２４Ａを設けて凹凸面２４としている。凸部２４Ａは、好ましくは円形ないし楕円形として、上面を平面状とする。簡単かつ綺麗に清掃して衛生的に使用するためである。円形凸部２４Ａの外径、または楕円凸部の長径は５ｍｍ〜５０ｍｍである。この水平台３は、凸部２４Ａの間に水を溜めるので、水平台３の上に残る水がプラスチックフィルム４を水平台３に強く付着、または氷結させることはない。
【００２２】
さらに、図７に示す凍結装置の水平台３は、図８の平面図と図９の拡大断面図に示すように、金属板の下プレート２５の上に、凹凸のある金属板の上プレート２６を溶接して固定している。上プレート２６の凹部２４Ｂを下プレート２５に溶接して、上プレート２６と下プレート２５との間に、冷却流体を通過させる気密チャンバー２７を設けている。この気密チャンバー２７に冷却流体を通過させて水平台３は冷却される。この水平台３は、上プレート２６と下プレート２５を局部的に溶接して、上プレート２６と下プレート２５の間に気密に閉塞してなる気密チャンバー２７を設けており、この気密チャンバー２７に加圧気体を圧入して、上プレート２６を凹凸形状として製作される。上プレート２６と下プレート２５は、レーザー溶接され、あるいはシーム溶接して溶接される。
【００２３】
図８において、黒い点で示す部分は、上プレート２６と下プレート２５を局部的に溶接している部分である。さらに、図８に示す水平台３は、上プレート２６と下プレート２５を複数の線状連結部３１で連結して、気密チャンバー２７を連続するひとつの流路としている。線状連結部３１は、上プレート２６と下プレート２５を両側縁から中央方向に直線状に溶接して設けている。複数の線状連結部３１は、水平台３の両側部に交互に位置をずらして設けられており、気密チャンバー２７を連続するひとつの流路として、図の矢印で示すように冷却流体を通過させている。
【００２４】
この水平台３は、気密チャンバー２７に冷却流体として冷媒を供給し、この冷媒を気密チャンバー２７内で気化させて、冷媒の気化熱で水平台３を強制的に冷却することができる。この構造の水平台３は、空気冷却用熱交換器８と同じように、気密チャンバー２７とコンプレッサーと凝縮器と膨張弁とで冷媒の循環路を設ける。冷媒は、コンプレッサーで加圧して凝縮器で液化され、水平台３の気密チャンバー２７で気化されて水平台３を冷却する。
【００２５】
また、気密チャンバー２７に冷却流体として冷却液を供給し、この冷却液で水平台３を強制的に冷却することもできる。気密チャンバー２７に冷却流体を流して強制的に冷却する水平台３は、プラスチックフィルム４を介して食品Ｓをより効率よく冷却できる。ブライン液等の冷却液は、別に設置している冷却装置（図示せず）で冷却される。冷却された冷却液を水平台３の気密チャンバー２７に循環させる。冷却液には０℃以下で凍結しないブライン液等を使用する。以上のように、水平台３を強制的に冷却する凍結装置は、プラスチックフィルム４に載せて移送する食品Ｓを効率よく冷却できる。この凍結装置も、冷凍室１には冷風装置７を配設して、空気を冷却しながら水平台３も冷却する。ただ、水平台３の気密チャンバー２７に冷媒を供給して冷却する凍結装置は、必ずしも冷凍室１に空気冷却用熱交換器を設ける必要はない。図３と図４に示すように、水平台３の下面に冷却フィン１４を固定し、この冷却フィン１４で空気を冷却することで、水平台３を空気冷却用熱交換器に利用できるからである。
【００２６】
さらに、図１０と図１１の水平台３は、複数本の金属ロッド２８を同一平面で平行に並べている。この水平台３は、金属ロッド２８の間に隙間２９を設けている。水平台３の隙間２９は、上で発生する水を通過して落下させる。このため、水平台３の上に水が溜ることはなく、水がプラスチックフィルム４を強く付着、または氷結することはない。金属ロッド２８は、金属パイプとすることができる。この水平台３は、金属パイプの内部を気密に連結して気密チャンバー２７とし、内部に冷却流体を流して冷却する。この冷却流体には冷媒を使用でき、冷媒を気密チャンバー２７内で気化させて、冷媒の気化熱で水平台３を強制的に冷却することができる。また、冷却流体を冷却液として、この冷却液で金属パイプを連結して、水平台３を強制的に冷却することもできる。
【００２７】
水平台３は、図１２に示すように、ステンレス等の金属板に多数の貫通孔を設けている多孔板を使用することもできる。この水平台３は、貫通孔を水を通過させる隙間２９とする。したがって、水平台３の上に溜る水は、貫通孔から水平台３を通過して落下する。さらに、水平台３を多孔板として上下に冷却空気を送風する装置は、冷却空気で食品を効率よく凍結できる。これは、冷風が直接にプラスチックフィルム４を冷却して、上に載せている食品Ｓを冷却するからである。
【００２８】
水平台３は、図３と図４に示すように、下面に金属板の冷却フィン１４を固定することができる。とくに、内部に気密チャンバーを設け、ここに冷却流体を流して強制的に冷却される水平台は、図示しないが、冷却フィンで冷凍室内の空気を効率よく冷却することができる。また、気密チャンバーのない水平台３は、冷却フィン１４を設けて、連結空気で水平台３を効率よく冷却できる。
【００２９】
図１、図３、図７及び図１２に示す凍結装置は、プラスチックフィルム４の巻取軸１５と、プラスチックフィルム４を折曲するように移送してプラスチックフィルム４から食品Ｓを分離する折返ガイド１６を冷凍室１の外部に配設して、凍結された食品Ｓを冷凍室１の外部でプラスチックフィルム４の上から分離する。さらに、この凍結装置は、プラスチックフィルム４の供給軸１７も冷凍室１の外部に配設しており、冷凍室１の外部でプラスチックフィルム４に食品Ｓを供給する。食品Ｓを冷凍室１の外部でプラスチックフィルム４の上に供給し、さらに、凍結した食品Ｓを冷凍室１の外部でプラスチックフィルム４から分離する凍結装置は、冷凍室１の内部に水平に固定している水平台３を、プラスチックフィルム４の入口から出口まで延長する。さらに、冷凍室１の外部にも水平台３と同一平面に供給板１８と排出板１９を水平に固定している。
【００３０】
本発明の凍結装置は、主として、ミンチ肉、豆、とうもろこし等のばらばらの食品の凍結に使用されるが、液体食品、たとえばスープやだし汁等の凍結にも使用できる。この凍結装置は、図２と図４の横断面図に示すように、水平台３の両側に側壁２０を設けて、水平台３を溝形とし、この上にプラスチックフィルム４を溝形にして移送する。このプラスチックフィルム４は、液体を供給して両側に漏れないように移送できる。プラスチックフィルム４で凍結された液体は、排出側で破砕してバラバラにできる。
【００３１】
プラスチックフィルム４は、ポリエチレンフィルムやポリプロピレン等の低温特性の優れた薄いフィルムである。プラスチックフィルム４には、たとえば、厚さを１０〜１００μｍ、好ましくは１０〜５０μｍ、さらに好ましくは１０〜３０μｍのものを使用する。プラスチックフィルム４は、１回使用して廃棄するので、できるかぎり薄いものを使用してランニングコストを安くする。また、薄いプラスチックフィルム４は、強制的に冷却される水平台３を介して食品Ｓを効率よく冷却できる特長もある。ただ、薄すぎると強度が低下するので、破損しないように移送できる厚さとする。
【００３２】
プラスチックフィルム４は、ロール巻したものを供給軸１７に装着して水平台３に引き出される。水平台３の上を通過するプラスチックフィルム４は、一定の速度で移送される。プラスチックフィルム４は、巻取軸１５に巻き取られて水平台３の上に一定の速度で通過される。この凍結装着は、巻取軸１５をサーボモーター２１で駆動する。サーボモーター２１は、プラスチックフィルム４の巻き取り径にかかわらず、プラスチックフィルム４を一定の速度で移送できる回転速度で巻取軸１５を巻取方向に回転させる。この凍結装置は、巻取軸１５に回転しないように装着する巻取筒２２に、プラスチックフィルム４の先端縁をスリップしないように連結して、巻取軸１５をサーボモーター２１で駆動する。サーボモーター２１は、プラスチックフィルム４の巻き取り径が大きくなるにしたがって、巻取軸１５の回転速度を遅くして、プラスチックフィルム４を一定の速度で移送する。巻取筒２２に所定の太さにプラスチックフィルム４が巻かれると、巻取筒２２を新しいものに交換する。
【００３３】
折返ガイド１６は、凍結された食品Ｓをプラスチックフィルム４から分離する。図の凍結装置の折返ガイド１６はローラー２３である。このローラー２３は、プラスチックフィルム４を約１８０度折曲するように移送して、凍結した食品Ｓをプラスチックフィルム４の表面から分離する。凍結した食品Ｓは、それほど強固にプラスチックフィルム４に凍結して付着していない。このため、プラスチックフィルム４を折曲して、プラスチックフィルム４から簡単に食品Ｓを分離できる。折返ガイド１６は、プラスチックフィルム４を折曲するように移送できるものであるから、ローラーによらず、摩擦抵抗の小さい金属棒や金属板で製作することもできる。これ等の折返ガイド１６は、プラスチックフィルム４との摺動面を平滑面として滑りやすくすると共に、好ましくはフッ素樹脂のような摩擦抵抗の小さいもので摺動面を構成する。
【００３４】
さらに、プラスチックフィルム４の上の食品Ｓは、折返ガイド１６によらずスクレーパで掻き取って分離することもできる。また、スクレーパと折返ガイド１６の両方でプラスチックフィルム４から食品Ｓを分離することもできる。この凍結装置は、スクレーパを折返ガイド１６に接して移送されるプラスチックフィルム４に弾性的に押圧して、食品Ｓを分離する。
【００３５】
ローラー２３である折返ガイド１６は、プラスチックフィルム４を一定の速度で移送する駆動ローラーとして使用することもできる。この凍結装置は、駆動ローラーを一定の速度で回転させて、プラスチックフィルム４を定速移送させる。巻取軸１５は、クラッチを介して、駆動ローラーで移送されるプラスチックフィルム４を巻き取る。さらに、図示しないが、プラスチックフィルムを一定の速度で移送するために、プラスチックフィルムをキャプスタンローラーで挟着して移送することもできる。この凍結装置は、キャプスタンローラーをサーボモーターで一定の速度で回転させて、プラスチックフィルムを一定の速度で移送する。この凍結装置も、巻取軸はクラッチを介して、一定の速度で移送されるプラスチックフィルムを巻き取る。
【００３６】
【発明の効果】
本発明の食品の凍結装置は、極めて衛生的に食品を凍結できると共に、小さい食品を漏れないように凍結できる特長がある。それは、本発明の食品の凍結装置が、供給された食品を移送するコンベアを、水平台と、この水平台の上に配設してなるプラスチックフィルムと、このプラスチックフィルムを移動する駆動機構とで構成しており、このプラスチックフィルムの上に食品を供給すると共に、プラスチックフィルムを移動させて供給された食品を凍結しているからである。このように、プラスチックフィルムで食品を移送する凍結装置は、従来のステンレスベルトや編み目を有するベルトで食品を移送する装置のように、ベルトに強固に付着して残存する食品に起因する種々の弊害を皆無にできる。このため、本発明の凍結装置は、極めて衛生的に食品を凍結させて、食品の品質を低下させることなく、安全かつ高品質な食品の提供を実現できる。
【００３７】
さらに、本発明の凍結装置は、プラスチックフィルムに食品を供給して凍結させるので、小さい食品をも漏れないように移送して凍結できると共に、必要に応じて、液状やペースト状の食品であっても、下方に漏らすことなく極めて衛生的に凍結できる特長がある。
【００３８】
さらに、本発明の凍結装置は、プラスチックフィルムで食品を移送して凍結されるので、極めて簡単に、しかも綺麗にプラスチックフィルムから分離できる特長もある。このため、本発明の凍結装置は、従来のように食品を分離するときに食品の一部が引き裂かれて損傷するのを確実に阻止でき、歩留を低下させることなく、食品を綺麗な状態で凍結できる特長もある。
【００３９】
さらに、本発明の凍結装置は、停止した後、再始動するとき、プラスチックフィルムが水平台に強く付着、または氷結するのを有効に防止できる。それは、水平台を凹凸面とし、あるいは水平台に隙間を設けているからである。この水平台は、上に溜る水を凹凸面の凹部に流し、あるいは隙間に通過させて落下させる。このため、水平台の上の水がプラスチックフィルムに接触してこれを強く付着、または氷結するのを確実に防止できる。このため、本発明の凍結装置は、停止して再始動するときに、プラスチックフィルムをスムーズに移動できる特長がある。このことは、プラスチックフィルムに薄いものを使用してランニングコストを低減できる特長も実現する。それは、プラスチックフィルムを軽い引張力で始動できるために、プラスチックフィルムに要求される耐引張強度を低くできるからである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例にかかる食品の凍結装置の縦断面図
【図２】図１に示す凍結装置の横断面図
【図３】本発明の他の実施例にかかる食品の凍結装置の縦断面図
【図４】図３に示す凍結装置の横断面図
【図５】図１に示す凍結装置の水平台の平面図
【図６】図５に示す水平台の拡大端面図
【図７】本発明の他の実施例にかかる食品の凍結装置の縦断面図
【図８】図７に示す凍結装置の水平台の平面図
【図９】図８に示す水平台の拡大断面図
【図１０】水平台の他の一例を示す平面図
【図１１】図１０に示す水平台の断面図
【図１２】本発明の他の実施例にかかる食品の凍結装置の縦断面図
【符号の説明】
１…冷凍室
２…コンベア
３…水平台
４…プラスチックフィルム
５…駆動機構
６…断熱壁
７…冷風装置
８…空気冷却用熱交換器
９…ファン
１０…スペース
１１…膨張弁
１２…凝縮器
１３…コンプレッサー
１４…冷却フィン
１５…巻取軸
１６…折返ガイド
１７…供給軸
１８…供給板
１９…排出板
２０…側壁
２１…サーボモーター
２２…巻取筒
２３…ローラー
２４…凹凸面            ２４Ａ…凸部              ２４Ｂ…凹部
２５…下プレート
２６…上プレート
２７…気密チャンバー
２８…金属ロッド
２９…隙間
３０…ファン
３１…線状連結部
Ｓ…食品
【図１】
0003741989.tif 000002
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0003741989.tif 000008
【図８】
0003741989.tif 000009
【図９】
0003741989.tif 000010
【図１０】
0003741989.tif 000011
【図１１】
0003741989.tif 000012
【図１２】
0003741989.tif 000013