(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アルミニウム箔の包装材であるアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された多層構造の食品の製造方法において、間欠移動するアルミシェルの停止個所の夫々に充填ノズルを設けると共に、該充填ノズルから６０℃〜８０℃に加熱した種類の異なる流動性の食材を、逐次、間欠的にアルミシェルに充填した後、これを密封包装して多層構造を形成させ、該密封包装体の殺菌処理を行わなくても保存性の良好なことを特徴とするアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された多層構造の食品の製造方法。
【請求項２】
アルミニウム箔の包装材であるアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された、不均一な多層構造の食品の製造方法において、間欠移動するアルミシェルの停止個所の夫々に充填ノズルを設けると共に、該充填ノズルから６０℃〜８０℃に加熱した種類の異なる流動性の食材を、逐次、間欠的にアルミシェルに充填した後、これを密封包装し、次いで、各積層が完全に固化する前に積層構造を不均一にするため天地を逆転して静置し、不均一な状態の多層構造を形成させ、該密封包装体の殺菌処理を行わなくても保存性の良好なことを特徴とするアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された不均一な多層構造の食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、合成樹脂加工したアルミニウム箔の一口大の直方体、内角４５度又は６０度の平面形状が扇形をした包装容器内に、２種以上の異なる食材を逐次充填して、多層構造に形成し、これを密封包装した多層構造の食品包装体の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ等を、合成樹脂加工したアルミニウム箔で包装したものが知られている。その中でもとりわけ一口大に包装した直方体のもの（以下ベビーチーズという。）や、円の中心点から六等分（内角６０度である）又は八等分（内角４５度である）した平面形状が扇形の一口大の容器に包装し、これを所定の個数円盤状の容器に収納したチーズ所謂シックスポーション（以下６Ｐチーズという。）又はエイトポーション（以下８Ｐチーズという。）は、一回に食する分量を包装したので無駄がなく、身近な便利な商品として広く販売され消費されている。
【０００３】
これらの商品は、長年の研究により、開封に巧みな工夫が凝らされていて、包装容器に付属している開封用テープを引っ張れば、子供でも失敗せず、簡単に開封でき、手を汚したり、内容物を型崩れすることなく容易に取り出すことができる。
【０００４】
アルミニウム箔等で包装した６Ｐ又は８Ｐチーズや、ベビーチーズタイプの包装品は、プロセスチーズ、チーズフード、クリームチーズ等のナチュラルチーズ及びチーズケーキ等のデザートなどを包装したものが商品化されている。然しながら、これらの商品は、１種類の食材を包装したプレーンタイプのプロセスチーズやチーズケーキであり、また、２種以上の食材を使用した場合は、これらを均一に混合したものが殆どであり、例えばプロセスチーズにアーモンドクラッシュ、胡麻、明太子、ハーブ等を混合したもの、チーズケーキに種々の果肉又は果肉片等を混合したもの、ブルーチーズに似せるため、青緑色に着色したチーズとプロセスチーズを混合してマーブル状等にしたものであって、各食材を多層に構成したものは、見当たらない。
【０００５】
また、２種以上の食材を使用する場合、異なる食材を単純に混合しない手段として、各食材を層状にして重ねて積層する方法が考えられる。
【０００６】
そこで、デザート類を、約１００ｃｃ前後の容量のプラスティック製の成型した固い食品容器に、多層構成に、異なる食材を下層から逐次充填して積層することは、周知の手段である。
【０００７】
また、異なる材料による多層構造を有する新規な焼き菓子の発明が知られている（特公平６−９４６７号公報）。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
この発明は、チーズケーキデザートやプロセスチーズなどを、合成樹脂加工したアルミニウム箔の一口大の包装容器内に、多層構造に形成した食品包装体の製造方法である。主材の風味付けのために他の食材を組み合わせ、又は組み合わせた各食材の風味を生かし、見た目も美しく食欲をそゝり、且つ嗜好を満足させ、非通気性で、密閉性に優れ、保存性の良好な多層構造の食品の製造方法を提供することを目的とした。
【０００９】
従来、デザート類などに一口大の大きさに包装され、保存性に優れ且つ変化に富んだ構造及び模様があり、手軽に食べられるものが見当たらなかった。
【００１０】
主材の食材に、主材の風味付けのために他の食材を組み合わせる場合、前記の様に、２種の食材を単に均一に混合すると、各食材が有する特有の風味や味が相殺されてしまい、その結果、折角使用した各食材の風味などの特徴が失われ、中途半端な味になって仕舞うか、又は風味の強い方に他方の食材が負けて、味が濃く、飽きられ易い単調な味になって仕舞うことが多く、各食材の有する特徴が生かされず、消費者の嗜好や、味覚を満足させていないなどの問題点がある。
【００１１】
これに対して、２種以上の食材を均一に混合することなく、風味付けの食材が層状に分散したり又は偏在するように配した構造にすると、これを食した場合、咀嚼により口中で粗く混合され、各食材の有するそれぞれの味や風味が生かされて、食感及び風味を向上させ、且つ嗜好を満足させることができる。
【００１２】
また、ケーキやデザート類など容量の大きさに拘らず、従来のこの種のものは保存性が悪く、保存性が良く日持ちのするケーキやデザート類は見当たらなかった。
【００１３】
この発明は、食感や風味の異なる２種以上の食材を多層構造に充填したり、不均一な多層構造にすることにより、従来行われて来た２種類の食材を、単純に均一混合したもの、又はマーブル状に混合したしたものとは異なって、夫々風味を生かせて、外観も良好で食欲をそゝり、且つ嗜好を満足させ、保存性の良い優れた食品包装体の製造方法を提供することを目的とした。
【００１４】
そこで、２種以上の食材を組み合わせ、各食材の食感及び風味を生かし、見た目も美しく食欲をそゝり、且つ嗜好を満足させる食品包装体を得るため、合成樹脂加工したアルミニウム箔で、一口大に形成した容器（以下アルミシェルという。）と同質の素材の上蓋（以下アルミリッドという。）とで構成される包装容器内に、各食材を多層構造に積層することが有効であることを見い出した。
【００１５】
さらに、その製造方法として、従来使用されている前記容器の充填包装機（コラッツア社製、サパール社製等）では、アルミシェルへの充填ノズルが一箇所であったのに対し、複数の食材供給個所を設け、異なる食材を逐次アルミシェル内に充填して行く方式を開発し、この発明を完成するに至った。
【００１６】
さらに、各食材を充填し、密封包装後、積層して隣接する各層が完全に固化する前に包装体の天地を逆転すれば、不均一な多層構造のものとなり、従来にない変化に富んだ構造及び模様のものが得られる。
【００１７】
この発明は、一口大の合成樹脂加工したアルミニウム箔の包装容器内に、複数のノズルを設けた充填包装機で、２種以上の異なる食材を直接、逐次充填することにより、その食材の持つ物性を利用して、多層構造又は不均一な多層構造等の変化に富んだ多様な形態又は模様の食品包装体を創出できるものである。
【００１８】
尚、三層以上の構造を有する食品包装体であれば、例えば最上層と最下層のように、直接接触しない層は、同一の食材であっても構わない。
【００１９】
この発明は主材となる食材に加えて、風味付けの為の他の食材が多層状に積層された構造のチーズ類やデザート類の食品包装体の製造方法に関する。
【００２０】
異なる風味の食材を多層に充填することにより、従来行なわれていた、２種の食材を均一に混合したものや、マーブル状に混合したものとは異なり、夫々食材の風味を生かし、外観も良好で食欲をそゝる優れた食品包装体を提供できる。
【００２１】
即ち、この発明の１は、アルミニウム箔の包装材であるアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された多層構造の食品の製造方法において、間欠移動するアルミシェルの停止個所の夫々に充填ノズルを設けると共に、該充填ノズルから６０℃〜８０℃に加熱した種類の異なる流動性の食材を、逐次、間欠的にアルミシェルに充填した後、これを密封包装して多層構造を形成させ、該密封包装体の殺菌処理を行わなくても保存性の良好なことを特徴とするアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された多層構造の食品の製造方法である。
【００２２】
例えば、２種以上の異なる食材は、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、チーズフード、チーズ利用食品から選択されるチーズ類及び／又はデザート類が採用できる多層構造の食品包装体の製造方法であり、合成樹脂加工したアルミニウム箔の包装容器は、内角４５度又は６０度の平面形状が扇形で、５〜３０ｇの容量のものが採用できる多層構造の包装体の製造方法である。また、合成樹脂加工したアルミニウム箔の包装容器は、直方体で５〜３０ｇの容量としても良い多層構造の食品包装体の製造方法である。
【００２３】
また、他の発明は、アルミニウム箔の包装材であるアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された、不均一な多層構造の食品の製造方法において、間欠移動するアルミシェルの停止個所の夫々に充填ノズルを設けると共に、該充填ノズルから６０℃〜８０℃に加熱した種類の異なる流動性の食材を、逐次、間欠的にアルミシェルに充填した後、これを密封包装し、次いで、各積層が完全に固化する前に積層構造を不均一にするため天地を逆転して静置し、不均一な多層構造を形成させ、該密封包装体の殺菌処理を行わなくても保存性の良好なことを特徴とするアルミシェル及びアルミリッドにより密封包装された不均一な多層構造の食品の製造方法である。
【００２４】
【発明の実施の形態】
この発明で使用する包装容器は、合成樹脂加工したアルミニウム箔で形成されたものである。従来、６Ｐ、８Ｐチーズやベビーチーズの包装に使用されているものである。
【００２５】
この発明の包装容器の素材は、合成樹脂加工したアルミニウム箔であるが、これには、アルミニウム箔に合成樹脂でコーティング加工したもの、合成樹脂フィルムや合成樹脂以外のセロファンなどでラミネート加工したもの、合成樹脂フィルムと合成樹脂以外のセロファンなどを混合して使用してラミネート加工したもの、又はラミネートとコーティングを組み合わせて加工したものなどが含まれる。この包装容器の素材は、一般的に市場で販売されているものであり、この発明のために特別に調製したものではない。
【００２６】
この合成樹脂加工したアルミニウム箔は、厚さが１０μｍ〜８０μｍのものが使用でき、１０μｍより薄いと強度が不足し、また、８０μｍを超えるものは、硬くてアルミシェル形成の作業性が悪くなる。好ましくは、２０μｍ〜５０μｍのものを用いるのが良い。
【００２７】
この包装容器に使用する素材は、合成樹脂でコーティングしたり、合成樹脂フィルムやセロファンでラミネートしたアルミニウム箔であるが、従来より使用されている合成樹脂の全てが使用でき、例えば、ポリエステル系、ポリオレフィン系、ケイ素系、フッ素系、エポキシ系、合成樹脂ではないがセロファンやニトロセルロース等が挙げられる。
【００２８】
この包装容器は、所定巾のロール状に巻いた合成樹脂加工したアルミニウム箔のシート状の素材を、充填機内で型抜きし、これを型押しして、アルミシェルを形成して、次いでこれに内容物を充填し、包装する所謂インプラント方式で使用される。アルミシェルは上面が全面開口した状態の底部と側面を備えた構造に成型する。
【００２９】
また、このアルミシェルへの食材の充填及び密封については、固形物等はノズル充填以外の方法で行い、流動性のある食材や加熱して流動性が生ずるものは、ノズル充填した後、通常の包装工程、アルミシェルの上面の開口部全部を封止する大きさのアルミリッドを載せ、次いでアルミシェルの側壁を上蓋の上面に折り重ねて、重ね合わせた個所を加熱し、熱溶着（ヒートシール）して密封し、包装体にして、これを冷却、固化する。
【００３０】
アルミシェルへの内容物の充填量は、アルミシェルの深さの７分目程度に止め、これに上蓋のアルミリッドを載せ、このアルミリッドの上面に、アルミシェルの側壁部の残りの３分を、折り重ねて封止する構成である。
【００３１】
この密封した包装体は、アルミ箔が、気体を透過しないので、包装された内容物が劣化しにくく非透過性で、保存性の優れた包装容器となり、且つコストが極めて安い利点がある。アルミシェル底面には、ラベルが貼り付けてあり、充填密封後、これの天地を逆転させて、商品とする。
【００３２】
従って、このアルミシェルへ食材を充填する順序は、初めに最上層となるものから、逐次充填して行く。
【００３３】
次に、この発明に使用する充填包装機は、従来６Ｐ、８Ｐチーズやベビーチーズの包装に使用されるアルミシェルの充填包装機である。
【００３４】
充填包装機は、アルミシェルの形成部、アルミリッドの形成部、これらの供給部、食品などの充填部、シール部から構成されている。
【００３５】
また、従来の充填包装機は、１つのアルミシェルに対し、ノズルによる内容物の供給箇所は、一箇所設けられている。また、同時に供給される複数のアルミシェルに対し、これに対応する同数のノズルが設けられていて、一度に並行して２〜８の包装体ができる。またアルミシェルの成型、供給及び充填、アルミリッドの供給と包装シールは、全て間欠的な作動により作業が行われる。
【００３６】
そして、アルミシェルの形成部、充填部とアルミリッド供給部は、一定の間隔を置いて配置されている。
【００３７】
従来、前記の充填包装機は、この様な構造である為、このアルミシェルを使用した包装食品（チーズ類やデザート類）では、二重ノズルによる二液混合充填方法による同時充填された製品は見られたが、異なる食材を断続的に複数回に分けて充填して、多層構造に充填形成された食品は存在しなかった。
【００３８】
従って、充填包装機は前記の構造なので、これを改良して、間欠移動で停止している間に、複数箇所に設けたノズルで逐次異なる食材を充填して行けば、食材を多層構造に充填することが可能となる。
【００３９】
本発明者等は、この間欠作動の停止中に、充填済みの食材とは異なる別の食材をアルミシェル内に供給し、これを繰返し行なえば、多層構造に形成できることに着目し、この発明を完成するに至った。勿論、更に大きな改造をコラッツア充填機やサパール充填機に施して、シェルの形成部と充填部又は充填部とアルミリッド供給部との間に、より多くの移動作動停止箇所を設けることも可能であり、移動作動の停止箇所数、作動停止時間を設定した専用装置を作ることもできる。
【００４０】
従って、充填ノズルの数を増加すれば、任意の層数の多層食品を得ることができる。
【００４１】
この発明に使用する食材は、以下のものが利用できる。
【００４２】
最上層に配する食材としては、加熱等により液状化してノズルで充填できる食材は勿論のこと、板状のチョコレート、ナッツ類、ウェハース、クッキー、ビスケット等の焼き菓子等の固形物又はこれらの固形物を粉砕したもの及び粉末状の食材例えばココア粉末、シナモン粉末、シュガーパウダー、紅茶粉末、抹茶などケーキ素材に使用される内から選択し、又はこれらのものを組み合わせて使用することもできる。
【００４３】
この固形物、固形物の粉砕物及び粉末状食材は、ノズル充填以外の手段で、充填するのが良い。
【００４４】
次に、他の多層を形成する中間層又は下層に配する食材としては、例えばナチュラルチーズ、プロセスチーズ、チーズフード等のチーズ類やチーズケーキ、ムース、ババロア、カスタードクリーム、スイートポテト、ゼリー等のデザート類及びチョコレート、シュガーファット等で、加熱により液状となる食材又は液状ソースなど、ノズルで充填可能なものが使用できる。
【００４５】
また、液状のソースを添加し、他の食材への経時的な拡散作用を利用し、グラデーションを作る方法（その食材自体は層を形成しない状態となる）もある。
【００４６】
多層に充填する場合、充填した層が固化した後、次の層を充填して行けば、きれいに水平層に分離した多層が形成される。
【００４７】
この発明の多層構造は、必ずしも各層が水平な層状に積み重なった状態である必要はなく、例えば、水平な層状の表面に、部分的に下層が上層に突出したように構成することもできる。
【００４８】
さらに、食材の選択及び充填方法を変えれば、縦方向に層が並列して並んだ構成とすることもでき、従来にない変わった構造のものも得られる。
【００４９】
さらに、各層が完全に固化していない状態で、包装体の天地を逆転する手段により、多層構造に変化を与え、不均一な多層構造とすることもできる。
【００５０】
即ち、充填する食材の選択、隣接させる層の食材の選択、包装体の天地を逆転させる時期、逆転後の包装体を静置する角度（姿勢）を工夫することにより、全体が傾斜した模様など、従来に見られなかった様々なバリエーションの構成及び模様のものができる。
【００５１】
アルミシェルに充填され隣接する上層及び下層の夫々が、完全に固化する前に、（層の表面だけが膜状に固化した状態など）次の層を充填形成し、これを密封し天地を逆転すると、両層は不規則に混じりあった状態に形成される。充填した食材が、流動状態から固化するまでの途中の物性が変化する過程を利用して、更に様々な変化を惹起することもでき、遊び心及び嗜好を満足させるものが得られる。
【００５２】
要するに、各層が固化する迄静置するときれいに水平に分離した多層構造のものが得られ、天地の逆転時期を選択することにより、不均一な多層構造が得られ、できる構造及び模様が異なってくる。
【００５３】
これにより従来にない、変化に富んだ多様な構造の、また、多様な模様の製品が得られる。
【００５４】
また、この発明の包装体に開封用テープを設けると、開封が容易であり、且つ開封時に手を汚したり、内容物を取り出しの際、内容物を損なうおそれがない。
【００５５】
以下に本発明の実施例を挙げて説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００５６】
【実施例１】
図１の平面形状が扇形（内角６０度）のアルミシェル８を使用した例である。
【００５７】
アルミシェル８は、扇形（内角６０度）の上部が開放された半径５２ｍｍ、深さ２３ｍｍに形成し、アルミシェル８の上面開口部を全面に覆う大きさのアルミリッド９を用意する。合成樹脂のポリエステル系樹脂でコーティングしたアルミニウム箔は、厚さ３０μｍのものを使用した（東海アルミ箔株式会社製）である。
【００５８】
プロセスチーズの６Ｐ充填機（イタリア国、コラッツア社製）の既設充填ノズル（ノズル１）手前に新たに充填ノズル（ノズル２）を設置し、ノズル１、２は同期して作動するようにした。形成されたアルミシェル８にノズル２で、６０℃に加熱保持したホワイトチョコレート５ｇを充填し、次いで８０℃に加熱混合してあるチーズケーキミックス２０ｇ（下記の配合例１）を、ノズル１でアルミシェル８の深さ７分目まで充填し、以降通常の包装工程を経て、包装品を冷却して、チーズケーキデザートの密封された扇形包装体２を調製した。
【００５９】
包装容量２５ｇの上面にホワイトチョコレート１０を載せたチーズケーキデザート（２層）の扇形包装体２が得られた。
【００６０】
得られた扇形包装体２は、最上層にホワイトチョコレート１０が載り、見た目も単層のチーズケーキよりも豪華に見えると共に、風味もチョコレートの味がアクセントになっておいしく感じられるものであった。
【００６１】
商品の販売に際しては、扇形包装体２の６個を一つの円盤形の容器１に収納して、図１（ａ）の商品包装形態にして、販売単位とすることもできる。
【００６２】
配合例１      チーズケーキミックス配合
クリームチーズ              ５０部
生クリーム                  ２０部
卵黄                          ５部
砂糖                        １５部
ゼラチン                      ２部
牛乳                          ８部
【００６３】
【実施例２】
包装材料は、実施例１で、使用したものを採用した。
【００６４】
プロセスチーズの６Ｐ充填機（イタリア国、コラッツア社製）の既設充填ノズル（ノズル１）手前に、新たにアルミシェルへの板チョコ供給装置を設置した。
【００６５】
この供給装置により、６Ｐの扇形の板チョコ厚さ２ｍｍを扇形アルミシェル８の中に供給し、充填ノズルから実施例１記載の配合のチーズケーキミックス２０ｇを充填し、常法により密封包装し冷却した。この６Ｐチーズケーキデザートは、最上層に板チョコレーとが載り、見た目も単層のチーズケーキより豪華に見えると共に、風味も板チョコレートの味がアクセントとなって、より美味しく感じられるものであった。
【００６６】
商品の販売に際しては、扇形包装体の６個を一つの円盤形の容器１に収納して、図１（ａ）の商品形態にして、販売単位とすることもできる。
【００６７】
【実施例３】
包装材料は、実施例１で、使用したものを採用した。
【００６８】
実施例１と同様に、プロセスチーズの６Ｐ充填機（イタリア国、コラッツア社製）の既設充填ノズル（ノズル１）の手前に、新たに充填ノズル（ノズル２）を設けた。形成された扇形アルミシェル８にノズル２にて、７０℃に加熱保持したカスタードクリームを５ｇを充填し、更に次工程で、８０℃に加熱混合してあるスイートポテト（下記の配合例２）をノズル１にて１５ｇを充填し、以降通常の包装工程、冷却工程でスイートポテトデザートの扇形包装体を調製した。得られたスイートポテトデザートは、最上層にカスタードクリームが載り、見た目も単層のものよりも、豪華に見えると共に、風味もカスタードがスイートポテトを引き立てて、非常に美味しいものであった。
【００６９】
商品の販売に際しては、扇形包装体の６個を一つの円盤形の容器１に収納して、図１（ａ）の商品包装形態にして、販売単位とすることもできる。
【００７０】
配合例２  スイートポテトミックス配合
さつまいもペースト          ５００部
牛乳                          ９０部
バター                        ７０部
卵黄                          ２０部
砂糖                          ８０部
ラム酒                          ３部
【００７１】
【実施例４】
包装材料は、実施例１で、使用したものを採用した。
【００７２】
プロセスチーズの６Ｐ充填機（フランス国、サパール社製）の既設充填ノズル（ノズル１）手前と後に充填ノズル（夫々ノズル２、３）を設置し、ノズル１、２、３は同期して作動するようにした。形成された扇型アルミシェル８にノズル２にて、ココアソース１ｍｌを充填し、さらに次工程で、８０℃に加熱混合してあるティラミスミックスを（下記の配合例３）ノズル１にて１５ｇ充填し、次いでノズル３で７０℃に加熱したレモン風味ゼリーミックス５ｇ（下記の配合例４）を充填し、以降通常の包装工程、冷却工程にてティラミスデザートの扇形包装体を調製した。得られたティラミスデザートは、最上層がココアの液の染み込んだココア風味のティラミスになり、下層はゼリーで見た目は三層になっている。外観は、洋菓子のように豪華に見えると共に、風味も良好であった。
【００７３】
商品の販売に際しては、扇形包装体の６個を一つの円盤形の容器１に収納して、図１（ａ）の商品包装形態にして、販売単位とすることもできる。
【００７４】
配合例３    ティラミスミックス配合
マスカルボーネチーズ        ５００部
牛乳                        ４００部
生クリーム                  ２００部
砂糖                        １２０部
卵黄                          ７０部
ゼラチン                      ２０部
配合例４    ゼリーミックス配合
レモン果汁            ２０部
砂糖                  １５部
ゼラチン                ３部
水                    ６２部
【００７５】
【実施例５】
図２の直方体の包装容器を使用した直方体の包装体１２の例である。アルミシェル１３は、４３ｍｍ×２８ｍｍ×２４ｍｍである。包装材料は、実施例１で、使用したものを採用した。
【００７６】
プロセスチーズのベビーチーズ充填機（イタリア国、コラッツア社製）の既設充填ノズル（ノズル１）手前に新たに、充填ノズル（ノズル２）を設置し、ノズル１、２は、同期して作動するようにした。形成されたアルミシェル１３にノズル２にて、クラッシュアーモンド１５を３ｇ充填し、さらに次工程で、８０℃に加熱混合してあるチーズケーキミックス１６（配合例１記載）をノズルにて２０ｇ充填し、以降通常の包装工程、冷却工程を行い、チーズケーキデザートの直方体の包装体１２を調製した。
【００７７】
得られたチーズケーキデザートは、最上層にクラッシュアーモンド１３が層状に載り、見た目も単層のチーズケーキデザートよりも豪華に見えると共に、風味もアーモンドの味がアクセントとなって、より美味しく感じられるものであった。
【００７８】
この包装体を３〜９個を纏めて販売単位としても良い。
【００７９】
【発明の効果】
この発明によれば、従来のベビーチーズ又は６Ｐ、８Ｐチーズの充填機を利用して、２種以上の異なる食材で多層に構成された、合成樹脂でコーティングしたアルミニウム箔で包装した包装体が得られ、密閉性が高く、外観が良く、食感が良好で、安価で、且つ密封した包装体を殺菌しなくても、保存性の良い多層構造の食品が得られる効果がある。
さらに、前記により、密封包装したものを、各積層が完全に固化する前に積層構造を不均一にするため天地を逆転して静置すると、不均一な多層構造の包装体が得られ、且つ該密封包装体の殺菌処理を行わなくても保存性の良好な不均一な多層構造の食品が得られる効果がある。
また、上記方法により、コストが極めて安い多層構造の食品が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  この発明の平面形状が扇形包装体で、
（ａ）は、同じく、平面形状が扇形包装体を集合包装した状態の斜視図。
（ｂ）は、同じく、平面形状が扇形包装体の斜視図。
（ｃ）は、同じく、図１（ｂ）中、Ａ−Ａの断面拡大図。
【図２】同じく、直方体の包装体で、
（ａ）は、同じく、直方体の包装体の斜視図。
（ｂ）は、同じく、図２（ａ）中、Ｂ−Ｂの断面拡大図。
【符号の説明】
１  円盤型容器
２、３、４、５、６、７  扇形包装体
８、１３  アルミシェル
９、１４  アルミリッド
１０  ホワイトチョコレート
１１  チーズケーキ
１２  直方体の包装体
１５  クラッシュアーモンド
１６  チーズケーキ
【図１】
0003852090.tif 000002
【図２】
0003852090.tif 000003