(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
水平の円回転するアームの先端部に、開口をアームの回転軸線上方方向に傾斜した立ち上がり状態で回転自在に装着した容器を、アームの回転により公転させ、同時に自転させて容器内に生ずる複合遠心力によって、容器内に収容された所望の飲食物材料を所望の状態に加工する装置において、
前記容器の内側にしっかりとがたつかないように嵌挿した着脱自在な笊状機材を上底状態として配置することで前記容器内を区画するとともに、
前記容器の開口には蓋を密着できるようにし、
前記笊状機材で区画された部分で前記飲食物材料を加工する飲食物材料の加工装置。
【請求項２】
水平の円回転するアームの先端部に、開口をアームの回転軸線上方方向に傾斜した立ち上がり状態で回転自在に装着した容器を、アームの回転により公転させ、同時に自転させて容器内に生ずる複合遠心力によって、容器内に収容された所望の飲食物材料を所望の状態に加工する装置において、
前記容器の内側にしっかりとがたつかないように嵌挿した着脱自在な簀の子型容器を上底状態として配置することで前記容器内を区画するとともに、
前記容器の開口には蓋を密着できるようにし、
前記簀の子型容器で区画された部分で前記飲食物材料を加工する飲食物材料の加工装置。
【請求項３】
前記簀の子容器は、放射状に切刃を配して成る請求項２に記載の飲食物材料の加工装置。
【請求項４】
前記簀の子容器は、表面に微小凹凸部を形成して成る請求項２に記載の飲食物材料の加工装置。
【請求項５】
飲食物材料を液状又はペースト状に加工する請求項１又は請求項２に記載の飲食物材料の加工装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
水平の円回転をするアームの先端部に、開口をアームの回転軸の中心線上方向にに向けて傾斜した立ち上がり状態で回転自在に配した容器を、アームの水平円回転により公転させると同時に自転させて、容器内に前記公転と自転による複合遠心力を生じさせる装置によって、容器内に収容された所望の飲食物材料を、所望の状態に加工する装置を提供するものである。
【０００２】
【従来の技術】
水平の円回転をするアームの先端部に、開口をアームの回転軸の中心線上方向に向けて傾斜して立ち上がり状態で回転自在として配した容器を、アームの水平円回転により公転させると同時に自転させ、該容器内に前記公転と自転による複合遠心力を生じさせる装置によって、該容器の中に入れられた複数の物体を混合、混練する装置については、これまで特開昭６３−３１０６２９号、特開平１０−４３５６８号公報等に示すように、いろいろ開発され、これがいろいろな型式の装置として販売されていた。
【０００３】
この装置に配した前記容器中に入れられた複数の物体を前記容器の複合遠心力によって混合、混練する原理を説明する。
アームの先端部で、アームの水平円回転により公転しながら自転する容器に収容された物体が図１に示すような複合遠心力を受けることになる。
即ち、図１に示すＡは、アームの回転軌跡である。このアームの水平円回転により回転軸とアーム先端部に向かって生ずる吸心力とバランスのとれた遠心力Ｘの強さと、アームの先端部でアームの水平円回転による前記遠心力を受けながら公転する容器が図１にＢで示す軌跡を画いて自転することにより、この自転によって回転軸と容器の外側に向かって生ずる吸心力とバランスのとれた遠心力Ｙの強さは、アームと容器の回転軌跡の方向が矢印ａで示すように同一方向を向いたときとは、Ｘ＋Ｙの複合遠心力を生じる。しかし、アームと容器の回転軌跡の方向が矢印ｂで示すように相反する方向を向いたときは両者の回転速度によってＸ−Ｙ、或はＹ−Ｘの複合遠心力を生じる。容器内に入れられた物が容器内で受ける複合遠心力の強さは、容器が公転によって受ける遠心力と、容器が自転することによって生ずる遠心力とで常時同じ方向に向かった同じ強さの力ではなく常時変化する力となる。
【０００４】
それだけでなく、図１にＢで示す軌跡を画いて自転する容器が、図２に示す状態で、アームの先端部で、開口の中心Ｖをアームの回転軸の中心Ｗの線上方に向けて傾斜させて回転自在に配し、アームの回転により公転し、アームの先端部で自転するときは、回転するアームの回転軸の中心Ｗから近距離にある容器の上部で受けるアームの回転により生じた遠心力Ｘの影響の受け方と、回転するアームの回転軸の中心Ｗから遠距離にある容器の下部で受ける遠心力Ｘの影響の受け方とは異なる現象を呈する。即ち、容器の傾斜した内周面の上方ｅと下方ｆではアームの回転により生じた遠心力の影響を受ける受け方とは異なり、内周面の受ける複合遠心力は上方ｅと下方ｆとでは異なる強さの複雑な現象を呈する。
【０００５】
更に、傾斜して自転する容器により生ずる遠心力Ｙは、図２に示すとおり容器を傾斜させたその開口の中心Ｗの傾斜角に対して直角の方向Ｚに生じる。従って、容器に入れられた物体（図示しない）は、側面からアームの水平の円回転による水平方向に向かった遠心力Ｘと、傾斜した容器の内周面に直角方向Ｚに働く遠心力も複合的に受けることになる。
【０００６】
従って、容器は、前記したとおり、アームの先端部で、開口の中心Ｗをアームの回転軸の中心Ｖの線上方向に向けて傾斜して装着されているので、容器と容器に入れられた物体とは、アームが水平の円回転をすることにより、アームの先端部で公転し、その公転による遠心力Ｘを外側面から押圧力として受けることになる。同時に自転する容器による遠心力Ｙを外側面に向かって直角の方向Ｚに受けることになる。
【０００７】
そして、容器の底は、外側をアームの先端部で傾斜した状態で配されているのでその複合遠心力は、容器の底面方向にも押圧力を発揮する重力として働くことになる。
【０００８】
アームの回転により生ずる遠心力の強さ、及び、アームの先端部の傾斜立ち上がり部に配された容器の回転により生ずる遠心力の強さ加減は、アーム及び容器のそれぞれの毎分の回転数を加減することによって可能であることは公知の事実である。
【０００９】
即ち、容器内に入れられた物は容器内で、常に、アームの回転による遠心力と、容器の回転による遠心力とを常に同じ状態で規則的なしかも複雑な複合遠心力を繰り返し受けることになる。
【００１０】
この容器中に、所望の飲食物材料を収容して、容器を公転、自転させるときは、容器は開口に蓋を閉めて密閉しているので、容器中に収容された所望の加工物は所望の状態に加工中は勿論、所望の状態に加工終了後も、蓋を開いて開口を開放するまでは外気と遮断された状態となる。従って、酸化現象の生ずるのを阻止することができ、加工中は勿論、加工後も風味を阻害したり、変色するようなことを阻止することができることになる。
【００１１】
更に、加工中における容器に収容された所望の飲食物材料に対する複合遠心力の働きにより、該飲食物材料が所望の状態の液状物、ペースト状物、練り物状物に加工される過程でこれら液状物、ペースト状物、練り状物としようとする加工物から気泡を排出し、所望の状態に加工された製品である液状物、ペースト状物、練り状物中には気泡のない製品とすることができることになることは従来技術のとおりである。
【００１２】
【発明が解決しようとする課題】
本件発明者は、上記装置がまだ、食品加工に利用されていないことに着目して、上記装置を改良してうどんの生地を作る装置として活用しようと考え、試行錯誤した結果その成果を達成する発明を完成した。
その装置を使った製法とは、容器を前記状態で配した装置を稼動することによって、容器を公転し、且つ自転させることによって容器内に生ずる前記した複合遠心力の特性を生かして、うどん生地の加工に活用するもので、その概要は、上記の装置の水平の円回転をするアームの先端部に装着する容器内に、まず水を入れ、次で小麦粉等の混練対象物を入れ、該容器に蓋を閉めた後、該装置を稼動してアームを回転させるとともにアームの先端部でアームの回転に同調して前記容器を回転させ、アームの回転による該容器の公転と自転とにより生ずる複合遠心力の作用により、容器に入れた水と小麦粉等の混練対象物を混練してうどん生地等を作ると言うものである。
この装置と製法は、先に、特願２０００−１２２５６０号として出願した。本発明は、先に開発した発明を基に、うどん生地ばかりでなくそれ以外の所望の各種飲食物材料について、各種飲食物材料の特性に応じて所望の状態に加工する技術に関するものである。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
請求項１の食材加工装置は、水平の円回転するアームの先端部に、開口をアームの回転軸線上方方向に傾斜した立ち上がり状態で回転自在に装着した容器８を、アームの回転により公転させ、同時に自転させて容器８内に生ずる複合遠心力によって、容器８内に収容された所望の飲食物材料を所望の状態に加工する装置において、前記容器の内側に笊状容器（笊状機材１０）を着脱自在に装着固定して上底状態とし、前記笊状容器（笊状機材１０）により前記飲食物材料を加工することを特徴としている。
請求項２の食材加工装置は、水平の円回転するアームの先端部に、開口をアームの回転軸線上方方向に傾斜した立ち上がり状態で回転自在に装着した容器８を、アームの回転により公転させ、同時に自転させて容器８内に生ずる複合遠心力によって、容器８内に収容された所望の飲食物材料を所望の状態に加工する装置において、前記容器の内側に簀の子型容器（上げ底部材１５、上げ底材１８）を着脱自在に装着固定して上底状態とし、前記簀の子型容器（上げ底部材１５、上げ底材１８）により前記飲食物材料を加工することを特徴としている。
請求項３の食材加工装置は、請求項２において、前記簀の子容器（上げ底部材１５）は、放射状に切刃１２を配して成ることを特徴としている。
請求項４の食材加工装置は、請求項２において、前記簀の子容器（上げ底部材１５）は、表面に微小凹凸部（下し金状面１７）を形成して成ることを特徴としている。
請求項５の食材加工装置は、請求項１又は請求項２において、飲食物材料を液状又はペースト状に加工することを特徴としている。
【００１４】
【実施例】
本発明の基礎は、従来技術の項に記載した水平の円回転するアームの先端部に、開口をアームの回転軸の軸線上方向に傾斜して回転自在に容器を装着し、アームによってその容器を公転させ、且つ、アームの回転軸の回転に同調させて自転させ、この公転と自転により容器に収容された複数の物体を容器内に生ずる複合遠心力によって混合、混練すると言うこれまでの技術思想に基づくものである。
【００１５】
本発明は容器を公転、自転させる上記装置によって所望の状態に加工しようとする各種飲食物材料毎に、所望の状態に加工するのに適合する容器を提供し、これによって所望の加工品を得ようとするものである。
【００１６】
本発明を実施する装置の構成の概要を図３に示す。即ち、駆動源１からの駆動力を受けて回転する回転軸２に、水平の円回転をするアーム３が取り付けられている。
そのアーム３の先端部は、傾斜立ち上がり部４が形成されている。
該アーム３の先端部の傾斜立ち上がり部４の裏側に、該アーム３の回転軸２の回転に同調して回転する容器を回転させる回転機構５が配されている。
アーム３の回転軸２と容器を回転させる該容器回転機構５の間には、アーム３の回転軸２の回転力を該容器回転機構５に伝達するベルト或はギアーから成る伝達機構（図示しない）を介在させている。
該アーム３の先端の傾斜立ち上がり部４の表側には、該傾斜立ち上がり部４の裏側に設けられた容器回転機構５の回転軸６の先端に固定された容器装着機構７が設けられている。その容器装着機構７は、図示実施例では有底の円筒状ケースとして図示されており、その円筒状ケースの開口の中心をアーム３の回転軸２の中心線上方向に向けて傾斜して装着する構成となっていることを例示した。従って、その構成は、図示実施例に図示した構成に限られるものでないことは勿論である。
該容器装着機構７は、加工しようとする飲食物材料の加工着手前に加工物を収容した容器８を取付け、加工終了後には該容器８を取りはずすことができるようになっている。
図３には、容器８をアーム３の一方側の先端部に取付けられるような図面となっているが、アーム３は、両側の先端部に容器８を取付けるように構成することがあることは勿論である。
【００１７】
本発明を構成する容器装着機構７は、ジュースや、ペースト状の漉し餡、マッシュポテト、パンプキンスープ、マロンペースト或は、魚介類、食肉の擂り身、うどん生地等にしようとする飲食物材料を収容した容器８を、着脱自在に且つ、該容器８と容器装着機構７とが一体となって回転するように装着するように構成されている。
従って、容器装着機構７がカップ型として構成されているときは、容器装着機構７の内側と容器装着機構７の内側に装着する前記容器８の外側とが、両方が一体となって回転するような細工が施されなければならない。
その細工は、いろいろ考えられるが例えば、容器装着機構７の内側に凸部７ａを設け、容器装着機構７の内側に装着する容器８の底部外側には、前記容器装着機構７の内側に形成した凸部７ａに対応する凹部８ａを設けるとか、前記容器装着機構７の内側を角形とし、それに装着する容器８の外側は、前記容器装着機構７の内側に形成した角形に合致する角形とするとかのくふうを施すことである。
即ち、容器装着機構７と容器８の構成は、容器装着機構７が図示実施例に示すようにカップ型であるときは、その内側と、容器装着機構７の内側に着脱自在に装着する容器８の外側を、容器装着機構７と一体となってがたつかずに回転する構成とするものであればその構成は特に限定されない。
【００１８】
この容器８について形状を配慮すれば、ジュースやペースト状に加工したマッシュポテト、パンプキンスープ、マロンペースト等は加工後に別の器に入れ替えることなくそのまま食卓、食膳に供することができるようにすることができる。
【００１９】
この装置による加工は、加工物を収容して蓋９を閉めた容器８を前記した容器装着機構７に装着した後、駆動源からの駆動力伝達を受けてアーム３の回転軸２を回転し、回転軸２に取り付けられたアーム３を回転し、その回転によって、アーム３の先端部の傾斜立ち上がり部４に設けられた容器装着機構７に装着された容器８は、アームの回転方向に回転（公転）する。
【００２０】
この回転により、アーム３の回転軸２による回転力は、伝達機構を介して前記アームの傾斜立ち上がり部４の裏側に配した容器回転機構５に伝達して、該回転機構５を回転することになり、回転機構５の回転軸６を回転することになる。その回転機構５の回転軸６は、その回転軸６に固定されているアーム３の傾斜立ち上がり部４の表面に配された容器装着機構７とともに、該容器装着機構７に装着された容器８を回転することになる。
従って、この装置の容器８に収容された飲食物材料である物体は、容器８とともにアーム３の回転により水平の円回転方向に公転して、水平の円回転方向により生ずる吸心力と遠心力の作用を受けることになる。
同時に回転機構５の回転軸６に固定された容器装着機構７に装着された容器８は容器装着機構７とともに回転する。その容器８の回転（自転）により生ずる吸心力と遠心力を受けることになる。
即ち、上記構成の装置に取付けられた容器内に収容された飲食物材料である物体は、容器の公転、自転により、従来技術の項で説明したとおり、容器内で容器の公転、自転により生ずる吸心力と遠心力から成る複合遠心力を受けることになる。
【００２１】
本発明は、図１、図２に示す機能を発揮する図３に示す構成の装置の容器装着機構７に取付ける容器８の構成をそれぞれの加工対象物である各種飲食物材料毎に見合う容器を取り付けて稼動することによって、容器を公転し、且つ自転させることによって容器内に生ずる前記複合遠心力による特性を生かして、各種飲食物材料を所望の状態の加工に活用するものである。
【００２２】
その具体例を説明する。
トマトのような野菜や苺、蜜柑や葡萄のような果実からジュースを作り出そうとするときに用いる容器について説明する。
トマトのような野菜や苺、蜜柑や葡萄のような果実からジュースを作り出そうとするときは、普通には、ミキサーやジューサーを用いる。
しかし、ミキサーやジューサーを使って野菜や果物からジュースを作ろうとするときには、種子や皮を一緒にジュースにするのを好まない人もいる。このようなときは、一々皮をむいたりした後に種子を取ったりして、ミキサーやジューサーを使ってジュースにしなければならない。
このような趣向の人を対象に、野菜や果実からジュースを作るとき、一々種子を取ったり或は皮をむいた後にミキサーやジューサーを使うのは不便であるし、特に、即座にフレッシュなジュースを提供するような販売システムを採る売場などでは上記したよな従来の手段では実用的でない。
【００２３】
本発明は、野菜や果実からジュースを作るとき、種子や皮をむいたりするなどの手間を要することなく、種子や皮が混入しないフレッシュなジュースを即座に作ることができる容器を提供しようとするものである。
その容器８は、容器装着機構７に取付けられる容器形成したもので、その構成は図４、図５に示す。即ち、容器８の中に、容器８の回転中にがたつかないようにしっかりと容器８に嵌挿できる構成としたメッシュの細い笊状機材１０を装着する構成とする。笊状機材１０は、容器８に嵌挿した状態で、容器８を高速回転したときがたつかないように嵌挿できるようにしたものであればその構成はどのような構成のものであってもよい。
容器８に嵌挿した笊状機材９の中にジュースにしようとする所望の野菜、果実（図示しない）を入れる。次に、その容器に蓋９をしっかりと閉める。
この容器を前記容器装着機構７にしっかりと固定する。
【００２４】
その後、該装置を稼動する。
その装置の稼動により、容器８内の笊状機材１０に入れられた野菜、果実は、蓋９を閉められて外気と遮断された密閉状態の下で容器内に生ずる前記した図１、図２に示す複合遠心力の作用を受ける。即ち、前記〔０００３〕〜〔００１１〕に記載した働きをする複合遠心力の作用によって笊状機材１０の周囲、下方に押しやられたり、或は笊状機材１０の周囲からひき離されたり、更に笊状機材１０の周囲に押しやられたりする複雑な動きを繰り返し、種子や皮を笊状機材１０内に残して水分だけを笊状機材１０から容器８内にジュースとして絞り出すことになる。
その作業が終了した後、該装置の稼動を停止し、前記容器装着機構７から容器８を取りはずし、次でその容器８の蓋９を取り外してから容器の笊状機材１０を取り除くことによって、容器８内にジュース（図示しない）が残る。この容器８内に残ったジュースをコップ、茶碗などに注ぐ。
尚、該容器８の形状について特に配慮が払われたときは、容器８はそのままコップ、茶碗としての用をなす。
【００２５】
上記した笊状機材１０を嵌挿した容器８は、上記した飲食物材料からジュースを作るだけでなく茹小豆から漉し餡を作ったり、茹でたり、蒸したりした、ジャガ芋、南瓜、栗などから漉した木目の細かいペースト状にしたマッシュポテト、パンプキンスープ、マロンペーストを作ることができる。これまで、茹小豆から漉し餡を作る作業は、茹小豆の皮を混入しないよう最善の注意を払って作るようにしており、その作業には永年の経験を践んだ職人によらなければならないとされた、いわゆる年期の入った職人がする作業であるとされていた。
本発明者は、前記したように容器８中に嵌挿した笊状機材１０に茹小豆を入れ、これを前記し公転と自転をさせる稼動により、容器８内に生じた複合遠心力によって笊状機材１０のメッシュから容器中に茹小豆が木目の細かい漉し餡として容器内に押し出し、茹小豆の皮は笊状機材１０中に残すことができ、職人による製餡と同じ作業をすることができた。
茹で小豆ばかりでなく、茹でたり、蒸したり、煮たりした穀類や茹でたり、蒸したり、煮たりしたジャガ芋、南瓜、栗その他納豆も同じ結果を得た。
更に、みじん切りにして水洗いしたキャベツを容器中に装着された笊状機材１０の中に入れ、蓋を閉めて、該容器を上記装置に取付け、該容器の公転、自転速度を低速に調整して上記装置を稼動することによって、前記キャベツの水切りを適切に行えることができた。
【００２６】
容器８の底面を容器を図６に示すとおり、擂鉢状、或は、下し金状１１として形成し、その容器８に生のままの野菜、穀物、魚介類、食肉を入れ、或は、茹でたり、蒸したり、煮たりした野菜、穀類や魚貝類、食肉（図示しない）を入れ、蓋９（図示しない）を閉めて上記装置に取り付けて、該装置を稼動することによって前記食品材料は、前記したと同じ複合遠心力の作用を受け、前記食品材料を擂身状に加工することができた。
【００２７】
前記容器８は、容器８の底面を前記の通りに形成することなく、有底の筒状体とし、これに表面を擂鉢状、或は下し金状に形成した円板（図示しない）をスペアーとして取換え可能にし、該円板を容器の底にがたつきがないように嵌挿する構成として、これを容器に嵌挿して、容器を前記構成と同じ構成としても同じ機能を発揮できる。
【００２８】
尚、この構成の容器８は、この構成の容器８の公転、自転速度を加減することにより、この容器中に玄米を入れて稼動することにより精米の作業が行われ、或は、米と水を入れて稼動することによって洗米の作業を行うことができる。
【００２９】
容器を次の構成とすることによって、所望の飲食物材料をスライスしたり、パウダー状にすることができる。これを説明する。
容器８は有底の筒状体とし、該容器８内に図７に示すとおり、容器８の回転方向に切刃１２を放射状に配した切刃受材１３を所望の間隔を開けて簀子状に構成した上げ底材１５を容器８の回転によってがたつかない構成として嵌挿する。そして、容器８の底面と上げ底材１５の裏面との間に所望の落下部１４を作る。
そして、この容器に嵌挿した上げ底材１５の上に所望の飲食物材料（図示しない）を入れて、蓋９を閉めて前記したと同様に容器を装置の容器装着機構７に取付けた後、装置を稼動する。この稼動により、容器内に入れられた前記所望の飲食物材料は、容器内に生ずる前記した複合遠心力の作用によって底面に向かって押し付けられる作用を受けて、前記切刃１２でスライスされて簀子状に構成した上げ底材１５の切刃１２を配した切刃受材１３の落下部１４の間から、容器８の底面と上げ底部材１５の間の落下部から落下される。この作業終了後、容器８から蓋９と上げ底部材１５を取り外し、容器の底面に落下されたスライスされた加工物を取り上げる。
【００３０】
また、図８に示すとおり容器８は有底の筒状体とし、該容器８内に、表面に落下孔１６を穿設した擂鉢状、或は下し金状とした擂板１７状に構成した上げ底材１８を容器の回転によってがたつかない構成として嵌挿し、容器８の底面と上げ底材１８の裏面との間に所望の間隔部を作る。
この容器８に、所望の固形物である飲食物材料（図示しない）を入れて、蓋９を閉めて前記したと同様に装置の容器装着機構７に取付けた後稼動する。
この稼動により、容器８内に入れた前記所望の固形物である飲食物材料は、容器８内に生ずる前記した複合遠心力の作用によって底面に向かって押し付けられる作用を受けて粉末状に削られて擂板状に構成した上げ底材１８の間からパウダー（図示しない）として容器の底面の間の間隔部に落下される。このパウダーを取り上げるのには、蓋９と上げ底材１８を取りはずして加工物を取り上げることは、前記の例と同じである。
【００３１】
本発明者は、うどん生地を作るのに前記したとおり、水平の円回転をするアームの先端部に開口をアームの回転軸線の上方方向に向けて傾斜した立ち上がり状態で配する容器中に、まず水を入れ、次で小麦粉を入れた状態とし、容器に蓋をして密閉した後、該容器を公転、自転させる図３に示す装置によって、容器を公転、自転させ、図１、図２に示す原理によって容器に内に生ずる複合遠心力を利用してうどん生地を作る発明を完成した。
【００３２】
先記した発明は、該容器の内側については特に配慮することなく、その内側は有底の円周面として形成されたどこにでもある普通の形態の容器を用いることを前提とした。
そして、前記の発明を実施して該容器を公転し、且つそれと同調させて自転するときは、容器内には前記した複合遠心力が働き、水と小麦粉は、密閉された容器中で、気泡の混じらないまんべんなく混練されたうどん生地を得ることができた。
ところで、いわゆる腰の強いうどんを作るためにはグルテンの高いうどん生地としなければならないとされ、そのためには、念入りに強力な力をまんべんなく加えながらうどん生地を混練しなければならないとされている。
ところが、前記した発明では、いわゆる腰の強いうどん生地を作るにはその要求を満足することができないきらいがある。
そこで、本件発明者は、前記発明を実施する過程でその要求を満足させるための手段を模索した結果、前記発明を実施するのに用いる該容器は内周面が、平らな円周面であり、且つ底な底面の普通に用いられていた容器であるところから、容器の公転、自転により容器内には前記図１、図２について説明した状態の複合遠心力しか働かないことに気が付いた。
【００３３】
そこで、容器内に生ずる複合遠心力を周期的に変化させることによって、異なる条件下で混練が行われるようになると言うことに思い至り、容器内に生ずる複合遠心力に変化をさせるのに、前記装置の容器装着機構７に取付けるこれまでの容器８の内周面に、図９に示すようにの深さ方向に凸條１９を設けた構成の容器８とした。これによって容器内に生ずる複合遠心力の発生条件をこれまでの容器と変えることができると考えた。その容器８に前記発明と同じように、まず水を入れ、次に小麦粉を入れ、蓋（図示しない）を被せて、該容器８を前記装置に装着して前記装置を稼動したところ、本発明者が期待していたとおり腰の強いうどん生地を得ることができた。
これは、容器８中に図１０に示すようにアーム３の回転により生ずる遠心力Ｘと容器８内を上記構成としたことにより容器の内側に生ずる遠心力Ｙの複雑な複合遠心力が周期的に変化する状態で発生させるためであると考えられる。容器１２内に生ずる複合遠心力を変化させるためには前記凸條１９を凹溝にしても同じ結果を得られた。また、その凸條、凹溝を複数にしても容器内周面を多角形にしても同じ結果を得られた。
【００３４】
更に、容器８を前記したように、その開口をアームの先端に、アームの回転軸線上方に傾斜立ち上がり状態で装着したときは傾斜角度如何によっては、容器の底面方向にも強い複合遠心力が押圧力として働くことになる。この点に着目して、本発明者は、容器８の内側面だけでなく、図９に示すように容器８の底面にも、混練物が底面に衝突するのに高さを不均一にして衝突して混練するよう衝突突起２０を形成した面とした。これよって、混練物は容器８の底面の扁平面に繰り返して衝突するのではなく、高さを違えた凹凸底面に繰り返して衝突することになり、結果的には腰の強いうどん生地として混練されることになる。
これは一体成形物でなくてもよい。
【００３５】
本発明者は上記した装置の容器装着機構７に取付ける容器８について、図１１に示すようにその容器８の内側に容器８の内側面と所望の間隔をあけて、且つ、その容器の回転中にがたつかないように収容できる中仕切容器３０を嵌挿し、前記所望の間隔をあけた部分を温度調節部材収容部３１とし、その温度調節部材収容部３１に温度調節部材（図示しない）を収容して飲食物材料を冷却、或は、加温しながら所望の状態に加工する方法を考えた。
その構成の１例を示すと、中仕切容器３０の外周の所望の個所に、容器の内周に当接する鍔、或は突起を設けてもよいし、或は、容器の内周の所望の個所に中仕切容器の外周に当接する鍔、或は突起を設けて構成してもよい。
その構成は特定する必要はない。要は、容器に収容する中仕切容器が、容器の公転、自転中に所望の間隔を確保し、且つ、がたつかない構成であればよい。
容器８の内側面と中仕切容器３０の外側面との間に形成される所望の間隔を形成した温度調節部材収容部３１は、氷、ドライアイス等の冷却材料、或は温湯、熱湯などの保温、加熱材料（図示しない）を収容する。
上記の構成とした容器８と中仕切容器３０との間に形成された間隔である温度調節部材収容部３１には、氷或はドライアイス等の冷却材料を入れ、或は温湯、熱湯などの保温、加熱材料を入れる。この容器には、容器８と中仕切容器３０の間の収容部３１に入れた冷却材料、或は保温加熱材料が、また、中仕切容器３０には、中仕切容器に入れた食品加工材料が、容器の回転中に飛び出さないような蓋９をする。
容器の収容部３１に氷、ドライアイス等の冷却材料を入れ、中仕切容器３０に例えば、生クリームを入れて、装置を稼動すると、容器８の中の中仕切容器３０に入れられた生クリームは容器８の前記回転により、中仕切容器３０に入れられた生クリームは冷却されながら混合混練されてアイスクリームとすることができる。
この操作を行うには加工対象物を生クリームに限定する必要はないことは勿論である。
また、容器の収容部３１に温湯、熱湯等の保温、加熱材料を入れ、中仕切容器３０に例えば、生チョコレートを入れて、装置を稼動すると生チョコレートは加温されながらペースト状に溶かすことができる。この操作を行うには対象物を生チョコレートに限定する必要はないことは勿論である。
尚、前記収容部に入れる前期保温、加熱材料は、前記温湯、熱湯に代えて容器の容器の内側面に電熱線を配し、その電源は、容器装着機構７にターン接点を従来技術で配し、そのターン接点と前記電熱線を従来技術によって接続するようにした構成に代えることができる。この構成とし、この構成とした容器に中仕切容器を収容することによって、容器の内側面と中仕切り容器の外側面の間を収容部とし、その収容部に保温、加熱材料を入れたと同じ効果が得られる。
【００３６】
【発明の効果】
本発明は、水平の円回転するアームの先端に、開口をアームの回転軸線上方に傾斜した立ち上がり状態で回転自在に装着した容器を、アームの回転により公転させ、同時に自転させて容器内に生ずる複合遠心力によって、容器内に収容した飲食物材料を加工する装置を以て、それぞれの飲食材料をそれぞれ所望の状態に加工するのに、それぞれの飲食物材料を収容する容器の構成をそれぞれ加工目的にかなった各別の構成としたことによって、それぞれの飲食物材料を、容器の公転、自転によってそれぞれ所望の状態に複合遠心力を利用して必要な量だけをいち早く加工することができる。
【００３７】
その際、所望の飲食物材料を収容した容器は、開口に蓋を閉めて密閉しているので、容器中に収容された所望の飲食物材料は所望の状態に加工中は勿論、所望の状態に加工終了後も、蓋を開いて開口を開放するまでは外気と遮断された状態となる。従って、酸化現象の生ずるのを阻止することができ、加工中は勿論、加工後も風味を阻害したり、変色するようなことを阻止することができる。
【００３８】
更に、加工中における容器に収容された所望の飲食物材料に対する複合遠心力の働きにより、該飲食物材料が所望の状態の液状物、ペースト状物、練り物状物に加工される過程でこれら液状物、ペースト状物、練り状物としようとする加工物から気泡を排出し、所望の状態に加工された製品である液状物、ペースト状物、練り状物中には気泡のない製品とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  公転と同時に自転する容器に生ずる複合遠心力の発生原理図。
【図２】  水平に円回転するアームの先端に、開口をアームの回転軸の中心線上方に向けて傾斜状態で配置した装置の容器を公転と同時に自転させたときに容器に生ずる複合遠心力の発生原理図。
【図３】  本発明に係る容器を取付ける遠心力発生装置の構成略図。
【図４】  笊状機材を嵌挿する型式の容器の一部切欠斜視図。
【図５】  笊状機材を嵌挿する型式の容器の一部切欠斜視図
【図６】  底部を擂鉢状に形成した容器の一部切欠斜視図。
【図７】  切刃と落下部を所望の間隔をあけて配した上げ底材を嵌挿する型式に形成した容器の一部切欠斜視図。
【図８】  擂鉢状或は下し金状とし、且つ落下部を形成した上げ底材を乾燥する型式に形成した容器の一部切欠斜視図。
【図９】  内側面並に底面に凹凸部を形成した容器の一部切欠斜視図。
【図１０】  内側面を凹凸形状とした容器を公転並に自転させたときの複合遠心力の発生原理図。
【図１１】  中仕切容器を嵌挿して、容器の内側と中仕切容器の外側の間の間隔部を温度調節部材収容部とした容器の一部切欠斜視図。
【符号の説明】
１．駆動源
２．回転軸
３．アーム
４．アーム先端の傾斜立ち上がり部
５．容器回転機構
６．容器回転機構の回転軸
７．容器装着機構
８．容器
９．蓋
１０．笊状機材
１１．下ろし金状
１２．切刃
１３．切刃受材
１４．落下物
１５．上げ底部材
１６．落下孔
１７．下し金状面
１８．上げ底材
１９．容器の内側に設けた凹凸部
２０．容器の底面に設けた凹凸部
３０．中仕切容器
３１．収容部
【図１】
0003805642.tif 000002
【図２】
0003805642.tif 000003
【図３】
0003805642.tif 000004
【図４】
0003805642.tif 000005
【図５】
0003805642.tif 000006
【図６】
0003805642.tif 000007
【図７】
0003805642.tif 000008
【図８】
0003805642.tif 000009
【図９】
0003805642.tif 000010
【図１０】
0003805642.tif 000011
【図１１】
0003805642.tif 000012