(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
刃体における刀身に連続した中子が柄内に挿入された柄付刃物であって、前記柄は、下面に開口するスリット状の溝部が設けられるとともに、一方の端部に近接した下部において係止ピンが溝部に架設された柄本体部および該柄本体部の他方の端部に回動可能に設けられた回動レバーから構成され、中子を柄本体部の一方の端部から溝部に挿入して中子の先端部を柄本体部の他方の端部から突出させるとともに、中子の係止凹部を係止ピンに回動可能に係止し、柄本体部に対して回動レバーを回動して、柄本体部から突出した中子の先端部に死点を越えて圧接させ、中子を係止ピン回りに回動しない状態に固定する一方、柄本体部から突出した中子の先端部から死点を越えて離脱させ、中子が係止ピン回りに回動するのを許容することを特徴とする柄付刃物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、包丁、ナイフ等の柄付刃物に関し、特に、刃体と柄とが分離可能になった柄付刃物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
肉類、魚類、野菜類等の食料品の切断に使用される包丁は、通常、刃体の刀身に連続して設けられた中子が、木製の柄の内部に挿入されている。柄の内部に挿入された刃体の中子は、柄の内部にて抜け止めされており、従って、刃体と柄とは、分離されない状態に一体化されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
このような包丁は、食料品の切断に使用した後に、細菌類等の繁殖を防止するために洗浄する必要がある。しかしながら、刃体と柄とは分離しないように一体化されているために、刃体と柄とが一体化された状態で洗浄しなければならない。従って、柄の内部に挿入されている中子は、刃体の刀身に連続しているにもかかわらず、洗浄することができない。そのために、柄の内部に挿入された中子に細菌類が付着して繁殖するおそれがある。特に、刀身に連続した柄の端部内では、細菌類の繁殖する可能性が大きい。
【０００４】
本発明は、このような問題を解決するものであり、その目的は、金属製の刃体を全体にわたって確実に洗浄することができ、従って、細菌類の繁殖を確実に防止することができる柄付刃物を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明の柄付刃物は、刃体における刀身に連続した中子が柄内に挿入された柄付刃物であって、前記柄は、下面に開口するスリット状の溝部が設けられるとともに、一方の端部に近接した下部において係止ピンが溝部に架設された柄本体部および該柄本体部の他方の端部に回動可能に設けられた回動レバーから構成され、中子を柄本体部の一方の端部から溝部に挿入して中子の先端部を柄本体部の他方の端部から突出させるとともに、中子の係止凹部を係止ピンに回動可能に係止し、柄本体部に対して回動レバーを回動して、柄本体部から突出した中子の先端部に死点を越えて圧接させ、中子を係止ピン回りに回動しない状態に固定する一方、柄本体部から突出した中子の先端部から死点を越えて離脱させ、中子が係止ピン回りに回動するのを許容することを特徴とする。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を、図面に基づいて詳細に説明する。
【０００７】
図１は、本発明の柄付刃物の実施の形態の一例である包丁を示す側面図である。この包丁は、刃体１０と、刃体１０に対して着脱可能に取り付けられた柄２０とによって構成されている。図２は、柄２０を取り外した状態を示す刃体１０の側面図である。刃体１０は、一方の側縁部に刃先１１ａが設けられた刀身１１と、柄２０の内部に挿入されるように刀身１１に連続して設けられた中子１２とを有している。刀身１１は、中子１２とは反対側の先端が尖った先細状になっており、その先端に切っ先１１ｂが形成されている。刀身１１の峰１１ｃは、切っ先１１ｂ側の先端部を除いてほぼ直線状に形成されており、中子１２の上側縁１２ｂに連続している。刃先１１ａの刃元１１ｄは、ほぼ直角に尖っており、その刃元１１ｄには、円弧状に湾曲した湾曲部１１ｅを介して、中子１２の下側縁１２ｆが連続している。
【０００８】
中子１２は、全体にわたって一定の厚さに構成されており、先端部１２ａを除いて、刀身１１の峰１１ｃに沿ってほぼ直線状に延出している。中子１２の先端部１２ａは、下方に向かって屈曲された状態になっており、その下部は、円弧状に突出している。刀身１１の峰１１ｃに連続する中子１２の上側縁１２ｂには、刀身１１寄りの位置にて下方に段落ちした段差部１２ｃが形成されている。刀身１１の湾曲部１１ｅに連続する中子１２の下側縁１２ｆには、湾曲部１１ｅに隣接して、凹状に切り欠かれた係止凹部１２ｅが設けられている。
【０００９】
図３は、刃体１０を取り外した状態の柄２０の側面図である。中子１２に着脱される柄２０は、中子１２が挿入される柄本体部２１と、柄本体部２１の端部に回動可能に取り付けられた回動レバー２２とを有している。図４（ａ）は、柄本体部２１の平面図、図４（ｂ）は、その側面図、図４（ｃ）は、その底面図、図４（ｄ）は、その正面図である。また、図５は、柄２０の縦断面図である。柄本体部２１は、直線状に延びる直方体形状に構成されており、その幅方向中央部には、刃体１０における刀身１１の遠方側の端部を除いて、下面に開口するスリット状の溝部２１ａが軸方向に沿って設けられている。溝部２１ａは、刃体１０における刀身１１側の端面、および、その端面に連続する上面にも開口しており、その端部における開口に連続して、溝部２１ａを覆う柄本体部２１の上部２１ｂが設けられている。図５に示すように、柄本体部２１の上部２１ｂにて構成される溝部２１ａの内奥面は、刃体１０における刀身１１の遠方側の端部を除いて平坦になっており、その端部では、端面側になるにつれて順次下側に位置するように傾斜している。
【００１０】
図４（ｃ）に示すように、溝部２１ａにおける幅寸法は、各端部では、それぞれ、刃体１０の幅寸法と同程度の幅寸法になっており、従って、刃体１０における刀身１１側の端面および上面の開口幅も同様の寸法になっている。溝部２１ａにおける各端部を除く中央部は、各端部よりも広い一定の幅寸法になっている。溝部２１ａにおける刀身１１側の端部に近接した下部には、係止ピン２３が幅方向に沿って溝部２１ａ内に架設されている。この係止ピン２３は、刃体１０の中子１２が溝部２１ａ内に挿入された際に、中子１２に設けられた係止凹部１２ｅに係止されるようになっている。係止ピン２３が係止凹部１２ｅに係止されると、刃体１０は、係止ピン２３を中心として回動し得る状態になり、中子１２の上側縁１２ｂに形成された段差部１２ｃが、柄本体部２１の上部２１ｂの端縁に係止されて位置決めされる。このような状態では、中子１２は、溝部２１ａ内を軸方向に沿って挿通して、先端部１２ａの下部が、柄本体部２１の端部から下方に突出した状態になる。
【００１１】
柄本体部２１における刀身１１の遠方側の端部には、支持部２１ｃが設けられている。支持部２１ｃは、各側部が切欠されて幅寸法が小さくなっている。柄本体部２１の下部には、支持部２１ｃに連続して、この支持部２１ｃの幅寸法と同様の幅寸法になるように各側縁部が切欠された嵌合部２１ｄが設けられている。嵌合部２１ｄは、係止ピン２３が設けられた端部近傍にまで達している。柄本体部２１における係止ピン２３が設けられた端部の各側面には、各側縁部が切欠された柄本体部２１の嵌合部２１ｄに開口した円弧状の凹部２１ｆがそれぞれ設けられている。
【００１２】
柄本体部２１の端部に設けられた支持部２１ｃには、上方に開口した支持溝２１ｅが、幅方向に沿って設けられており、この支持溝２１ｅ内に、回動軸２４が嵌合されている。回動軸２４は、支持溝２１ｅ内にて、回動可能に支持されている。回動軸２４の各端部は、それぞれ、支持部２１ｃ内を挿通して、支持部２１ｃの各側方に突出している。
【００１３】
回動軸２４における支持部２１ｃの各側方に突出した各端部には、回動レバー２２の端部が支持されている。図６は、回動レバー２２の斜視図である。この回動レバー２２は、長板状のステンレス鋼板によって、柄本体部２１の下部に沿って延びる直線状に構成されており、各側縁部には、上方に向かって屈曲されたフランジ部２２ａが設けられている。各フランジ部２２ａの一方の端部は、支持部２１ｃに嵌合されるように、それぞれ、上方に大きく突出した突出部２２ｂになっており、支持部２１ｃの支持溝２１ｅ内に支持された回動軸２４の各端部が、各突出部２２ｂを貫通した状態で、各突出部２２ｂとそれぞれ一体的に取り付けられている。従って、回動レバー２２は、各突出部２２ｂが設けられた反対側の先端部が、柄本体部２１に接近および離隔するように回動するようになっており、回動先端部が柄本体部２１に接近するように回動されることによって、柄本体部２１の下部に設けられた嵌合部２１ｄが各フランジ部２２ａ間に位置するように、回動レバー２２は嵌合部２１ｄに嵌合される。
【００１４】
このような構成の包丁は、刃体１０と柄２０とを一体的に取り付ける場合には、図７に示すように、回動レバー２２の回動先端部を柄本体２１の端部から離れるように回動させた状態で、刃体１０における中子１２が、柄本体部２１の溝部２１ａ内に挿入される。このとき、中子１２は、溝部２１ａにおける柄本体部２１の上面に開口した部分から、柄本体部２１に対して傾斜した状態で挿入されて、中子１２の下側縁１２ｆに設けられた係止凹部１２ｅが、柄本体部２１の溝部２１ａ内に架設された係止ピン２３に係止される。
【００１５】
その後、刃体１０が柄本体部２１に沿うように、係止ピン２３を中心として、刃先１１ｂを下方に回動させる。これにより、上側縁１２ｂに設けられた段差部１２ｃが、柄本体部２１の上部２１ｂにおける刀身１１側の端縁に係止され、柄本体部２１は、刃体１０に対して位置決めされる。このような状態では、中子１２は、中子１２の先端部１２ａにおける下部を除いて、柄本体部２１の溝部２１ａ内に嵌合された状態になり、先端部１２ａの下部が柄本体部２１から下方に突出している。
【００１６】
このような状態で、回動レバー２２の回動先端が、柄本体部２１における刀身１１側の端部に接近するように回動される。これにより、回動レバー２２の突出部２２ｂ側の端部が、柄本体部２１から下方に突出した中子１２の先端部１２ａにおける下部外周面に摺接して、その先端部１２ａを溝部２１ａの内奥面に押圧する。そして、回動レバー２２がさらに回動されることにより、回動レバー２２は、中子１２の先端部１２ａ外周面に沿って摺接して、死点越えし、回動レバー２２は、柄本体部２１の下部に設けられた嵌合部２１ｄに嵌合された状態で固定される。このとき、刃体１０は、中子１２の先端部１２ａが回動レバー２２によって、柄本体部２１の溝部２１ａ内奥面に圧接されているために、係止ピン２３を中心として回動しない状態に固定されている。
【００１７】
このようにして刃体１０に柄２０が取り付けられると、刃体１０は柄２０に対して確実に固定されており、肉類、魚類、野菜等の食料品を安定的に切断することができる。
【００１８】
食料品の切断が終了した後に、包丁を洗浄する場合には、回動レバー２２の回動先端を柄本体部２１から離れる方向に回動させる。この場合には、柄本体部２１の各側面における刀身１１側の端部近傍に設けられた各凹部２１ｆを利用して、回動レバー２２の回動先端と柄本体部２１の嵌合部２１ｄとの嵌合状態が解除される。そして、回動レバー２２が、中子１２の先端部１２ａに対して死点越えして状態になるまで回動されると、回動レバー２２による中子１２の先端部１２ａの押圧状態が解消され、刃体１０は、係止ピン２３を中心として回動し得る状態になる。このような状態になると、中子１２が柄本体部２１に対して傾斜するように、刃体１０を回動させ、柄本体部２１の上部２１ｂ端縁と中子１２の段差部１２ｃとの係止状態を解除し、さらに、その後、中子１２に設けられた係止凹部１２ｅと係止ピン２３との係止状態を解除する。そして、中子１２を柄本体部２１から引き抜くことにより、刃体１０と柄２０とが分離される。
【００１９】
分離された刃体１０と柄２０とは、それぞれ別個に洗浄される。従って、刃体１０および柄２０は、全体にわたって、確実に洗浄することができる。特に食料品と接触する刀身１１を有する刃体１０は、刀身１１に連続した中子１２も含めて確実に清浄な状態に洗浄することができ、柄本体部２１内に挿入される中子１２も清浄な状態になり、刃体１０全体にて細菌類が繁殖することを確実に防止することができる。
【００２０】
【発明の効果】
本発明の柄付刃物は、このように、柄本体部に設けられた回動レバーを回動させることによって、中子が柄本体部内にて回動しない状態に固定されるとともに、回動レバーを反対方向に回動させることによって、中子が柄本体部内にて回動されて柄本体部との係止状態が解消され、刃体と柄とが分離されるようになっているために、刃体と柄とを容易に分離させることができ、柄本体部内に挿入される中子も含めて、刃体を全体にわたって確実に洗浄することができる。その結果、刃体にて細菌類が繁殖することを確実に防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の柄付刃物の実施の形態の一例である包丁を示す側面図である。
【図２】その包丁の柄を取り外した状態を示す刃体の側面図である。
【図３】その包丁の刃体を取り外した状態の柄の側面図である。
【図４】（ａ）は、その包丁の柄に設けられた柄本体部の平面図、図４（ｂ）は、その側面図、図４（ｃ）は、その底面図、図４（ｄ）は、その正面図である。
【図５】その包丁における柄の縦断面図である。
【図６】その包丁における柄に設けられた回動レバーの斜視図である。
【図７】その包丁の動作説明のための要部の側面図である。
【符号の説明】
１０  刃体
１１  刀身
１１ａ  刃先
１１ｂ  切っ先
１１ｃ  峰
１２  中子
１２ａ  先端部
１２ｃ  段差部
１２ｅ  係止凹部
２０  柄
２１  柄本体部
２１ａ  溝部
２１ｂ  上部
２１ｃ  支持部
２１ｄ  嵌合部
２１ｅ  支持溝
２１ｆ  凹部
２２  回動レバー
２２ａ  フランジ部
２２ｂ  突出部
２３  係止ピン
２４  回動軸
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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