(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アルミニウムを含有しないアルカリ土類金属化合物（但し、硫酸マグネシウム、炭酸カルシウムを除く）を必須成分とすることを特徴とするハタケシメジの子実体の発生率向上剤。
【請求項２】
アルミニウムを含有しないアルカリ土類金属化合物が、アルカリ土類金属の酸化物、水酸化物、無機酸塩（但し、硫酸マグネシウム、炭酸カルシウムを除く）、脂肪族酸塩又はニトロフミン酸塩である請求項１に記載の発生率向上剤。
【請求項３】
アルミニウムを含有しないアルカリ土類金属化合物が、酸化マグネシウム、酸化カルシウム、酸化バリウム、酸化ストロンチウム、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウム、水酸化ベリリウム、硝酸カルシウム、硫酸ベリリウム、炭酸マグネシウム、炭酸バリウム、炭酸ストロンチウム、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、酢酸マグネシウム、酢酸バリウム、乳酸カルシウム、ぎ酸バリウム、くえん酸カルシウム、くえん酸マグネシウム、グルコン酸カルシウム、グルコン酸マグネシウム、石灰、ニトロフミン酸の苦土石灰中和沈殿物、腐植リン、骨粉、苦土石灰、消石灰、石灰窒素、過リン酸石灰、水酸化苦土、かき副産石灰、転炉滓、熔リン、ケイ酸マグネシウム、及びケイ酸カルシウムからなる群より選択される、請求項１又は２に記載の発生率向上剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の発生率向上剤を含有することを特徴とするハタケシメジの人工栽培用培地。
【請求項５】
さらに、バーミキュライト、鹿沼土、赤玉土、草木灰、及び適合若しくは不適合腐植性基材よりなる群から選択される１以上の成分を含有する請求項４に記載の人工栽培用培地。
【請求項６】
ハタケシメジの人工栽培において、請求項１〜３のいずれか１項に記載の発生率向上剤を用いることを特徴とするハタケシメジの人工栽培方法。
【請求項７】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の発生率向上剤を用いることを特徴とするハタケシメジの子実体の発生率向上方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食用きのことして有用なハタケシメジ〔学名リオフィラム  デカステス（Lyophyllum decastes)〕の人工栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ハタケシメジは、夏から秋にかけて人家や、畑、林地等に広く発生するきのこで、形はホンシメジに良く似ている。味は非常に良く、肉質はホンシメジより固くて歯切れのよいきのこであり、好んで食用とされている。
近年、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジ、ナメコ等において、主に鋸属と米糠を混合した培養基を用いて行う菌床人工栽培方法が確立され、一年を通して四季に関係なく、安定してきのこが収穫できるようになっている。
ハタケシメジについても食用きのことして有用なことから、栽培方法が種々検討されている。
しかしながら、ハタケシメジは腐生性菌のために一般の原木利用の栽培は困難であるといわれている。福島県林業試験場ではパーク堆肥を培地素材の主体とし、それに栄養添加剤として米糠やフスマを加えた培地を用いた袋栽培方法や、培地を野外に埋込む自然栽培方法を検討している。パーク堆肥と米糠を重量比で１０：１．５とし、仕込時含水率で６５％の培地１ｋｇを用いた袋栽培での試験によれば、ハタケシメジ子実体の発生期間は長時間にわたり、その集中的な発生もなく、発生割合で最も大きな値となった期間を接種からの通算日数でみると、供試菌株間で差のあるものの、１８０〜２４０日と栽培に長時間を要している。また、栽培中の害菌の発生も多く、本方法による栽培方法では効率が悪いと報告している（福島県林業試験場研究報告No．１９）。
そこで次に、培養培地を野外に埋込む自然栽培方法の検討を開始している（福島県林業試験場研究報告No．２０）。
また、特開昭６３−１６９９１３号公報においては、鋸屑１００に対し、鶏ふん、腐葉土、灰、糠をそれぞれ０．５〜０．６の重量比で混合した培地を用いた瓶栽培によるハタケシメジの栽培方法が記載されているが、該栽培方法は通常のきのこの瓶栽培と異なり、菌かき、注水処理後に瓶口を逆にして一週間程度栽培し、あと瓶口を土とする元の状態に戻し、再び栽培する工程を行っており、通常のきのこの瓶栽培方法に比べ、操作が煩雑で、作業性も悪い。
きのこは一般に、同じ種に属する菌株でありながら、採集された場所の違いにより菌糸の生育速度及び子実体形成能力が著しく異なることが知られている。本発明者らは、通常の菌床人工栽培に適する菌株が、自然界に必ず存在するはずであるとの考えに立ち、各地よりハタケシメジの採集を行い鋭意検討した結果、通常の菌床人工栽培方法で栽培を行っても、容易かつ高収量で良好な子実体を形成する能力を有する菌株をスクリーニングすることに成功した（特開平４−２１１３０８号）。
該公報中に記載の通常の人工栽培に好適な、スクリーニングされた菌株としては、例えばハタケシメジＫ−３３０３株（FERM  ＢＰ−４３４７）、同Ｋ−３３０４株（FERM  ＢＰ−４３４８）、同Ｋ−３３０５株（FERM  ＢＰ−４３４９）等があり、これらの株は、例えば次の様に栽培することができる。
(1)ＰＧＹ液体培地（組成：グルコース２．０％、ペプトン０．２％、酵母エキス０．２％、ＫＨ2ＰＯ4０．０５％及びＭｇＳＯ4・７Ｈ2Ｏ０．０５％、ｐＨ６．０）１００ｍｌにハタケシメジ各菌株を接種して、２５℃で１０日間培養し液体種菌とする。(2)ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、腐葉土５０ｇ、鋸屑５０ｇ、米糠１００ｇに水３５０ｇを加えてよく混合し、湿潤状態にしたものを圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後１２０℃６０分間殺菌し、固形培養基を調製する。(3)これに上記(1)の各液体種菌を２０ｍｌずつ接種し、まず暗所で、温度２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、更に３０日間培養を続け熟成させる。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍほどの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３時間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下で子実体原基が形成されるまで培養を続ける。原基が形成された培養基は、次に照度５００ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下で成熟子実体が得られるまで培養を続け、ハタケシメジの成熟子実体を収穫する。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
前述のようにハタケシメジは腐生性菌であり、その培地の構成成分として、腐葉土、バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポストなどの腐植性基材を加えることが望ましい。しかし、これらの成分の品質は常に一定ではなく、本発明者らがスクリーニングした前記菌株を用いても、使用する材料によってはハタケシメジの発生を見ることが無く、常に使用材料の、ハタケシメジ栽培への使用の適合、不適合を確認する必要がある。例えば、人工栽培に好適な菌株を用い、前述の栽培条件でも、不適合の腐葉土を用いた場合は、ハタケシメジの発生はほとんど認められず、一方、適合の腐葉土を用いた場合は、成熟子実体の発生率が顕著に向上する。
【０００４】
なお、本発明書においてハタケシメジの発生とは、ハタケシメジ成熟子実体を得ることをいい、発生率とは、栽培に供した瓶のうち、成熟子実体が得られた瓶の比率をいい、式（数１）で表される。
【０００５】
【数１】
0003854093.tif 000002
【０００６】
本発明の目的は、上記現状にかんがみて、ハタケシメジの人工栽培に際し、培地の性質を改善し、ハタケシメジの発生率を向上させる材料を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明を概説すれば、本発明の第１の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向上剤に関する発明であって、アルミニウムを含有しないアルカリ土類金属化合物（但し、硫酸マグネシウム、炭酸カルシウムを除く）を必須成分とすることを特徴とする。
本発明の第２の発明は、ハタケシメジの人工栽培用培地に関する発明であって、第１の発明の発生率向上剤を含有することを特徴とする。
本発明の第３の発明は、ハタケシメジの人工栽培方法に関する発明であって、ハタケシメジの人工栽培において前記の発生率向上剤を用いることを特徴とする。
本発明の第４の発明は、ハタケシメジの子実体の発生率向上方法に関する発明であって、前記の発生率向上剤を用いることを特徴とする。
なお、本発明において、当該必須成分と併用する材料の例には、バーミキュライト、鹿沼土、赤玉土、草木灰、及び適合若しくは不適合腐植性基材よりなる群から選択される１以上の材料が挙げられる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を具体的に説明する。尚、本発明はアルミニウムを含有しないアルカリ土類金属化合物（但し、硫酸マグネシウム、炭酸カルシウムを除く）を必須成分とするものに係る発明であるが、本発明の前提を説明するために、本明細書においてはアルミニウムを含有するアルカリ土類金属化合物についても言及している。
本発明で使用するハタケシメジの人工栽培方法とは、例えば、エノキタケ、ヒラタケ、ブナシメジなどのきのこの栽培に用いられている方法であって、瓶栽培、袋栽培、箱栽培等であるが、ここで、一例として瓶栽培について述べると、その方法とは通常、培地調製、瓶詰め、殺菌、接種、培養、菌かき、芽だし、生育、収穫の各工程からなる。
【０００９】
培地調製とは、人工栽培に用いる各種基材を計量、かくはんし、加水して水分調整する工程を言う。本発明に用いられるハタケシメジの人工培養基は、通常、鋸屑、チップダスト、コーンコブ等の培地基材と、米糠、フスマ、大麦粉砕物等の栄養源と、腐葉土、バーク堆肥、麦わら堆肥、廃オガの堆肥、コンポスト等の腐植性基材等の混合物に水を適当量加えて調製するのが適当である。なお、腐植性基材は培地重量の５％以上添加されるのが好ましく、培地の水分含量は６０〜７５％、好ましくは６５％付近が適当である。また、鋸屑としては、広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑をそれぞれ単独で用いてもよいが、混合して使用してもよい。瓶詰めとは、８００〜１０００ｍｌ容、好ましくは８５０ｍｌ容のポリプロピレン製広口瓶に、調製した培地を４５０〜７５０ｇ、好ましくは５５０ｇ圧詰し、中央に１ｃｍ程度の穴を開け、打栓する工程を言う。殺菌とは、蒸気により培地中のすべての微生物を死滅させる工程で、常圧殺菌では９８℃、４〜５時間、高圧殺菌では１２０℃、３０〜９０分間行われる。接種とは、放冷された培地に種菌を植えつける工程で、種菌としてはハタケシメジ菌株をＰＧＹ液体培地で２５℃、１０〜１５日間培養したものを用いることができ、１瓶当り２０ｍｌほど無菌的に植えつける。また、ここまで説明した工程で得られる液体種菌接種済みの培養基を、２５℃で３０〜４０日間培養し、培養基全体にハタケシメジの菌糸がまん延したものを固体種菌として用いることができ、１瓶当り１５ｇほど無菌的に植えつける。培養とは、接種済みの培養基を温度２０〜２５℃、湿度４０〜７０％において菌糸をまん延させ、更に熟成をさせる工程で、４０〜１２０日間、好ましくは８０日間前後行われる。菌かきとは、種菌部分と培養基表面をかき取り、原基形成を促す工程で、菌かき後は、直ちに瓶口まで水を入れ３〜５時間後排水する。芽だしとは、子実体原基を形成させる工程で、温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度８０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５００ルックス以下、好ましくは５０ルックス以下で１０〜２０日間培養を続けると、ハタケシメジの原基が形成される。生育とは、子実体原基から成熟子実体を形成させる工程で温度１０〜２０℃、好ましくは１５℃前後、湿度８０％以上、好ましくは８５〜９５％前後、照度５０ルックス以上、好ましくは２０〜５００ルックスで５〜１５日間培養を続けると、ハタケシメジの成熟子実体を得ることができ、収穫を行って栽培の全工程は終了する。以上瓶栽培方法について詳細に説明したが、本発明で使用する人工栽培は瓶栽培に限定されるものではない。
【００１０】
この人工栽培において前述の人工栽培に好適なハタケシメジの例としてハタケシメジＫ−３３０４株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−４３４８）を用い、瓶栽培を行う場合も、使用する腐植性基材の良否により、その栽培は大きく影響される。例えば、腐植性基材として適合の腐葉土又はバーク堆肥を用いた場合、Ｋ−３３０４株は良好な発生を示すが、不適合の腐葉土又はバーク堆肥を使用する場合は発生は認められない。
また、腐植性基材の一種として、腐植酸やニトロフミン酸を使用することも可能であるが、これらにもやはり、適合、不適合があり、不適合の腐植酸やニトロフミン酸を用いた場合は、ハタケシメジの発生は認められない。これら不適合の腐植性基材を用いた場合、子実体原基形成以前の段階で分化が停止し、子実体原基から成熟子実体への分化、すなわち生育は認められない。
【００１１】
このような不適合腐植性基材を用いた場合も、本発明の物質を使用すれば、ハタケシメジは良好な発生を示し、成熟子実体への分化が進行する。また、適合の腐植性基材を用いる場合に、本発明の物質を使用すれば、本発明の物質は更に、増収効果を示す。例えば、適合腐植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸（商品名パールフミン）、不適合腐植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニトロフミン酸Ｂ）を用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔（株）富士化学工業製、商品名ノイシリン〕５ｇ／瓶を使用し、腐葉土の場合は、前述(1)〜(3)の工程で、ニトロフミン酸の場合は、培地材料をニトロフミン酸３０ｇ、鋸屑１００ｇ、米糠１００ｇとして、前述(1)〜(3)の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３０４株を栽培した場合の例を表１に示す。
【００１２】
【表１】
0003854093.tif 000003
【００１３】
更に、本発明の物質を用いることにより、従来ハタケシメジの栽培に必要とされていた腐植性基材を用いずに、ハタケシメジを栽培することも可能となる。例えば、腐植性基材を含まない培地として、鋸屑１００ｇ、米糠１００ｇを用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕０、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ／瓶を使用し、前述(1)〜(3)の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３０４株を栽培した場合の例を表２に示す。
【００１４】
【表２】
0003854093.tif 000004
【００１５】
このように、本発明の物質を用いることにより、腐植性基材を使用せずにハタケシメジの栽培が可能となるが、かかる条件では、腐植性基材を使用する場合に比べて、より多量の物質が必要となる。そこで本発明者らは、更に検討を続け、本発明の物質を組合せて使用することにより、腐植性基材を用いずに、かつ、少量の物質添加でハタケシメジの栽培が可能になることを見出した。例えば、培地として、鋸屑１００ｇ、米糠１００ｇを用い、本発明の物質として、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕２ｇ／瓶と炭酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕３ｇ／瓶を使用し、前述(1)〜(3)の工程に準じて、ハタケシメジＫ−３３０４株を栽培した場合の例を表３に示す。
【００１６】
【表３】
0003854093.tif 000005
【００１７】
更にまた、本発明の物質を用いることにより、従来、人工栽培には不適とされていたハタケシメジ菌株の人工栽培も可能となる。
前出特開平４−２１１３０８号公報に記載のハタケシメジ菌株ＩＦＯ３０１６１株は、上記適合腐植性基材を用いた場合でも、極めて低い確率でしか、成熟子実体の発生は認められず、発生率が極めて低いが、培地に本発明の物質、例えば、前出のメタケイ酸アルミン酸マグネシウム５ｇ／瓶を使用した場合、表４に示す様に顕著な発生率の向上がある。また、その平均収量も顕著な増加を示す。
【００１８】
【表４】
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【００１９】
次に、本発明の材料の主要基材への添加の例を述べる。
アルカリ土類金属化合物を使用する場合、主要基材との混合比率は、その形態や、添加方法によって大きく異なり、例えば、酸化マグネシウムの場合は好ましくは０．３〜１０．０：１００、中でも０．３〜３．０：１００が最もよい。また、硝酸カルシウムの場合は、好ましくは０．３〜２０．０：１００、中でも０．３〜１５．０：１００が最もよい。なお、本発明においてアルカリ土類金属とは、広義のアルカリ土類金属をさし、ベリリウムとマグネシウムを含む。また、その形態は、必ずしも純品である必要はなく、また、苦土石灰や骨粉の様な天然の素材、過リン酸石灰と言った半天然の素材でもよい。また、適合の腐植酸、ニトロフミン酸は、いずれも石灰、あるいは苦土石灰等のアルカリ土類金属含有物である。
【００２０】
しかしながら、これらの各化合物及び天然物の添加量は、上記の数値によって特に制約されるものではない。また、アルカリ土類金属化合物は、単独で用いてもよいが、２種類以上を混合して用いてもよい。なお、本発明で使用される化合物は、無水物でも、含水物でもよい。また、不可避不純物を含有してもよい。
【００２１】
以上詳細に説明したように、アルカリ土類金属化合物は、ハタケシメジの子実体原基形成から成熟子実体へ進行する以前の段階に作用し、ハタケシメジの成熟子実体の発生を導き、その発生率が顕著に向上する。更に増収効果も認められ、従来ハタケシメジの人工栽培に不適であった培養基材、菌株を用いてもハタケシメジの工業的人工栽培が容易となる。
【００２２】
【実施例】
以下、本発明を実施例により更に具体的に説明するが、本発明は以下の実施例の範囲のみに限定されるものではない。
【００２３】
参考例
ＰＧＹ液体培地（組成：グルコース２．０％、ペプトン０．２％、酵母エキス０．２％、ＫＨ2 ＰＯ4 ０．０５％及びＭｇＳＯ4・７Ｈ2 Ｏ  ０．０５％、ｐＨ６．０）１００ｍｌにハタケシメジＫ−３３０４株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−４３４８）を接種して、２５℃で１０日間培養し液体種菌とした。一方、適合腐植性基材として（有）コトヒラ製の腐葉土又は（株）北炭化成工業製のニトロフミン酸（商品名パールフミン）、不適合腐植性基材として市販の腐葉土（腐葉土Ａ）又は市販のニトロフミン酸（ニトロフミン酸Ｂ）を用意し、腐葉土の場合は、腐葉土（腐葉土Ａ）５０ｇ、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇの比率で、ニトロフミン酸の場合は、ニトロフミン酸３０ｇ、鋸屑（スギ材）１００ｇ、米糠１００ｇの比率で、よく混合し、これに、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔（株）富士化学工業製、商品名イノシリン〕を０又は５ｇ／瓶添加し水分含有率を６３％に調整したものをポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、圧詰して、中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け、打栓後１２０℃６０分間高圧殺菌を行い、放冷して固形培養基としたものを各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を１瓶当り約２０ｍｌ接種し、まず暗所にて、温度２５℃、湿度５５％の条件下、培養基に見掛上菌糸が回るまで３５日間培養し、更に３０日間培養を続け熟成させた。次に、菌かきをして培養基の上部から約１ｃｍほどの菌糸層を除いてから、水道水を瓶口まで加えて３時間放置後排水し、照度２０ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下で１１日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、次に照度５００ルックス、温度１５℃、湿度９０％の条件下１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数及び１瓶当りの子実体収量を測定し、適合腐植性基材又は不適合腐植性基材使用時に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率及び収量に与える影響を調べた。結果は前出表１の通りであった。
表１で明らかなように、人工培養基に、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムを添加することにより、不適合腐植性基材使用時はハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その結果平均収量も著しく向上した。また、適合腐植性基材使用時は、無添加のコントロールと比べて、発生率は変らなかったが、平均収量は顕著に増大した。
【００２４】
実施例２０
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、酸化マグネシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕、酸化カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、酸化バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は酸化ストロンチウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕をそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、又は１０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、酸化マグネシウム、酸化カルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２０に示す。
【００２５】
【表２０】
0003854093.tif 000007
【００２６】
表２０で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、酸化マグネシウム、酸化カルシウム、酸化バリウム、又は酸化ストロンチウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００２７】
実施例２１
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、水酸化カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、水酸化マグネシウム〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、水酸化バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級八水和物〕、水酸化ストロンチウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級八水和物〕、又は水酸化ベリリウム〔（株）三津和化学薬品製〕をそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウム、又は水酸化ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２１に示す。
【００２８】
【表２１】
0003854093.tif 000008
【００２９】
表２１で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウム、水酸化バリウム、水酸化ストロンチウム、又は水酸化ベリリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００３０】
実施例２２
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、炭酸マグネシウム〔（株）ナカライテスク製、化学用〕、炭酸バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕、又は炭酸ストロンチウム〔（株）和光純薬工業製〕をそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２２に示す。
【００３１】
【表２２】
0003854093.tif 000009
【００３２】
表２２で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、炭酸バリウム、又は炭酸ストロンチウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００３３】
実施例２３
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ステアリン酸カルシウム〔（株）キシダ化学製〕又はステアリン酸マグネシウム〔（株）淡南化学製〕をそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、ステアリン酸カルシウム又はステアリン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２３に示す。
【００３４】
【表２３】
0003854093.tif 000010
【００３５】
表２３で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、ステアリン酸カルシウム又はステアリン酸マグネシウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００３６】
実施例２４
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、硝酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級四水和物〕を水溶液状態で、０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、硝酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２４に示す。
【００３７】
【表２４】
0003854093.tif 000011
【００３８】
表２４で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、硝酸カルシウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００３９】
実施例２５
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、硫酸ベリリウム〔（株）三津和化学薬品製〕を、０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、硫酸ベリリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２５に示す。
【００４０】
【表２５】
0003854093.tif 000012
【００４１】
表２５で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、硫酸ベリリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００４２】
実施例２６
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、酢酸マグネシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級四水和物〕、又は酢酸バリウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕をそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、酢酸マグネシウム又は酢酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２６に示す。
【００４３】
【表２６】
0003854093.tif 000013
【００４４】
表２６で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、酢酸マグネシウム又は酢酸バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００４５】
実施例２７
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、乳酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕又はぎ酸バリウム〔（株）関東化学製、試薬一級〕をそれぞれ０、１、３、５、７、１０、１５、２０、又は３０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、乳酸カルシウム又はぎ酸バリウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２７に示す。
【００４６】
【表２７】
0003854093.tif 000014
【００４７】
表２７で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、乳酸カルシウム又はぎ酸バリウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００４８】
実施例２８
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、くえん酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕又はくえん酸マグネシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕をそれぞれ０、１、３、５、７、１０、１５、２０、又は３０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、くえん酸カルシウム又はくえん酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２８に示す。
【００４９】
【表２８】
0003854093.tif 000015
【００５０】
表２８で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、くえん酸カルシウム又はくえん酸マグネシウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００５１】
実施例２９
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、グルコン酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕又はグルコン酸マグネシウム〔（株）富田製薬製〕をそれぞれ０、３、５、７、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、グルコン酸カルシウム又はグルコン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表２９に示す。
【００５２】
【表２９】
0003854093.tif 000016
【００５３】
表２９で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、グルコン酸カルシウム又はグルコン酸マグネシウムを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００５４】
実施例３０
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦土石灰中和沈殿物〔（株）北炭化成製、商品名パールフミン、保証成分：アルカリ分（有効石灰）３５％、く溶性苦土６％〕又は腐植リン〔（株）日本重化学工業製、保証成分：く溶性苦土８％、含有成分：可溶性石灰１７％〕を、０、１、５、１０、３０、５０、又は１００ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物又は腐植リンが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３０に示す。
【００５５】
【表３０】
0003854093.tif 000017
【００５６】
表３０で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物又は腐植リンを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００５７】
実施例３１
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、骨粉〔（株）花ごころ製、蒸製骨粉〕、苦土石灰〔（株）清水工業製、１５炭酸苦土石灰、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５３％、苦土５％〕、過リン酸石灰〔（株）多木化学製〕、又は石灰窒素〔（株）日本カーバイド工業製、商品名クニ印石灰窒素５０、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５５％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、骨粉、炭酸苦土石灰、過リン酸石灰、又は石灰窒素が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３１に示す。
【００５８】
【表３１】
0003854093.tif 000018
【００５９】
表３１で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、骨粉、炭酸苦土石灰、過リン酸石灰、又は石灰窒素を添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００６０】
実施例３２
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、炭酸カルシウム〔（株）上田石灰製造製、商品名マル上印炭酸カルシウム、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５３％〕、水酸化苦土〔（株）ナイカイ塩業製、保証成分：く溶性苦土５０％〕、又はかき副産石灰〔（株）村田カルシウム製造所製、商品名有機石灰カルエース、分析例：炭酸カルシウム８６％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、炭酸カルシウム、水酸化苦土、又はかき副産石灰が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３２に示す。
【００６１】
【表３２】
0003854093.tif 000019
【００６２】
表３２で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、炭酸カルシウム、水酸化苦土、又はかき副産石灰を添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００６３】
実施例３３
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、苦土生石灰〔（株）上田石灰製造製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）１００％、可溶性苦土３０％〕又は消石灰〔（株）ナイカイ塩業製、保証成分：アルカリ分（有効石灰）６５％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、苦土生石灰又は消石灰が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３３に示す。
【００６４】
【表３３】
0003854093.tif 000020
【００６５】
表３３で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、苦土生石灰又は消石灰を添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００６６】
実施例３４
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、草木灰〔市販品、分析例：石灰全量１１．７％〕、転炉滓〔（株）日本耕土産業製、分析例：可溶性石灰３５〜４５％、可溶性苦土３％〕、熔リン〔輸入元（株）松下電器産業、商品名２００熔成リン肥、保証成分：アルカリ分（有効石灰）５０％、く溶性苦土１２．０％〕、又はリンスター〔（株）三菱化成製、商品名リンスター、保証成分：く溶性苦土８％〕をそれぞれ０、１、５、１０、１５、２０、３０、又は４０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、草木灰、転炉滓、熔リン、又はリンスターが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３４に示す。
【００６７】
【表３４】
0003854093.tif 000021
【００６８】
表３４で明らからように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、草木灰、転炉滓、熔リン又はリンスターを添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００６９】
実施例３５
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ＭｇＯ、Ａｌ2 Ｏ3 、ＳｉＯ2 を下記式（化１）：
【００７０】
【化１】
0003854093.tif 000022
【００７１】
で表される重量比で含有する化合物について、表３５〜３６の組合せのものをそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、式（化１）で表される化合物が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表３７〜３９に示す。
【００７２】
【表３５】
0003854093.tif 000023
【００７３】
【表３６】
0003854093.tif 000024
【００７４】
【表３７】
0003854093.tif 000025
【００７５】
【表３８】
0003854093.tif 000026
【００７６】
【表３９】
0003854093.tif 000027
【００７７】
表３７〜３９で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、式（化１）で表される重量比で含有する化合物を添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００７８】
実施例３６
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、ポリプロピレン製の広口培養瓶（８５０ｍｌ）に、不適合腐植性基材として、市販の腐葉土（腐葉土Ａ）、鋸屑（スギ材）５０ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ＣａＯ、Ａｌ2Ｏ3 、ＳｉＯ2 を下記式（化２）：
【００７９】
【化２】
0003854093.tif 000028
【００８０】
で表される重量比で含有する化合物について、表４０の組合せのものをそれぞれ０、０．３、０．６、１、３、５、７、１０、１５、又は２０ｇ添加し水分含有率を６３％に調整した固形培養基を参考例と同様にして各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し参考例と同様にハタケシメジの人工栽培を行い、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、不適合腐植性基材使用時に、式（化２）で表される化合物が、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表４１に示す。
【００８１】
【表４０】
0003854093.tif 000029
【００８２】
【表４１】
0003854093.tif 000030
【００８３】
表４１で明らかなように、不適合腐植性基材を使用した人工培養基に、式（化２）で表される重量比で含有する化合物を添加することにより、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ、飛躍的に増大した。
【００８４】
実施例３８
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は３ｇ／瓶を添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表４３に示す。
【００８５】
【表４３】
0003854093.tif 000031
【００８６】
表４３で明らかなように、人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム量は、各々を単独で使用するよりも少量であった。
【００８７】
実施例３９
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これに、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は１０ｇ／瓶添加した。更に、ＣａＯ、Ａｌ2Ｏ3 、ＳｉＯ2 を約（ＣａＯ）1 （Ａｌ2 Ｏ3 ）3（ＳｉＯ2 ）3 〔（株）協和化学工業製試作品〕で表される重量比で含有する化合物（以下化合物Ａと略す）又はＭｇＯ、Ａｌ2Ｏ3 、ＳｉＯ2 を約（ＭｇＯ）1 （Ａｌ2 Ｏ3）3 （ＳｉＯ2 ）3 〔（株）協和化学工業製試作品〕で表される重量比で含有する化合物（以下化合物Ｂと略す）を０又は３ｇ／瓶添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及び化合物Ａ又は化合物Ｂが、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率に与える影響を調べた。結果を表４４に示す。
【００８８】
【表４４】
0003854093.tif 000032
【００８９】
表４４で明らかなように、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物を添加した人工培養基に、化合物Ａ又は化合物Ｂを添加することにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率が、無添加のコントロールと比べ飛躍的に向上し、その際に必要なニトロフミン酸の苦土石灰中和物及び化合物Ａ又は化合物Ｂの添加量は、各々を単独で使用するよりも少量であった。
【００９０】
実施例４１
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は３ｇ／瓶を添加し、更に硝酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬特級〕０、３、５、又は１０ｇ／瓶を水溶液状態で添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、菌糸が回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定した。その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、及び硝酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の菌糸が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調べた。結果を表４６に示す。
【００９１】
【表４６】
0003854093.tif 000033
【００９２】
表４６で明らかなように、人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上した。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しかし、硝酸カルシウムを添加することにより、発生率を損なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。
【００９３】
実施例４２
参考例と同様にして、ハタケシメジＫ−３３０４株の液体種菌を準備した。一方、鋸屑（杉材）１００ｇ、米糠１００ｇをよく混合し、これにニトロフミン酸の苦土石灰中和物〔パールフミン〕を０又は３０ｇ／瓶及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウム〔ノイシリン〕を０又は３ｇ／瓶を添加し、更にくえん酸カルシウム〔（株）ナカライテスク製、試薬一級〕を０、３、５、又は１０ｇ／瓶添加し、水分含有率を６３％に調整した固形培養基を各区３２本準備した。これに上記の液体培養種菌を植菌し、培養基に見掛上菌糸が回るまで培養し、菌糸が回るのに必要な日数（菌回り日数）を測定した。その後、更に培養を続け熟成させた。計１００日間培養した後に、菌かきをして１０日間培養を続け、子実体原基を形成させた。原基が形成された培養基は、更に１２日間培養を続け、成熟子実体を得られた瓶数を測定し、腐植性基材を使用しない培地で、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、及びくえん酸カルシウムが、ハタケシメジＫ−３３０４株の菌糸が回るのに必要な日数と、発生率に与える影響を調べた。結果を表４７に示す。
【００９４】
【表４７】
0003854093.tif 000034
【００９５】
表４７で明らかなように、人工培養基に、ニトロフミン酸の苦土石灰中和物及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを同時に添加することにより、従来人工培養には必要とされていた腐植性基材を含まない培地でも、ハタケシメジＫ−３３０４株の発生率は、向上した。しかし、菌回りに必要な日数は、遅延した。しかし、くえん酸カルシウムを添加することにより、発生率を損なうことなく菌回り日数が大幅に改善できた。
【００９６】
【発明の効果】
以上本発明によれば、菌株、腐植性基材の品質、腐植性基材の使用の有無を問わず、高品質のハタケシメジを、高収率で得ることが可能となった。