(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
重量比でモリブデン1.０〜2.０％、アンモニア態窒素0.０９５〜0.１９％および分子量１０，０００〜１００，０００のキトサン0.０５〜0.１％を夫々原液中に含有することを特徴とする葉菜類中の硝酸塩を減少させるための葉面散布剤。
【請求項２】
原液を２００〜３００倍に希釈したことを特徴とする請求項１記載の葉菜類中の硝酸塩を減少させるための葉面散布剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、農業用の野菜類中の硝酸塩の含有量を低減させるための液体状の葉面散布剤に関するものであり、特に葉菜類中の硝酸塩の含有量を低減させるために有効な葉面散布剤に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
植物中には土壌から吸収される硝酸塩が含有されるが、この硝酸塩が例えば牧草、飼料、野菜等を介して牧場で飼育される畜類および人体に摂取された場合に、その量が多くなると種々の障害を起こすことが知られている。特に牛のような反すう動物の場合には、極端な場合には死亡に至ることがある。また人体の場合には前記反すう動物程の有害性はないものの、がん発生の起因にもなるとされている。
【０００３】
植物中に吸収された硝酸塩は、モリブデン酵素により亜硝酸を経てアンモニアからアミノ酸更に蛋白質へと反応が進められ、無害化されることが知られているが、これに加えて、少量のアンモニアを吸収させることにより、亜硝酸が窒素ガスと水に変化し、窒素ガスは植物細胞間隙を通じ、あるいは植物体液に溶存して水分蒸発とともに大気中に放出されるので、この反応の進行を有利にする。すなわち、
【０００４】
【数１】
0003764790.tif 000002
【０００５】
である。
上記の反応から、モリブデン酵素が不足すると、窒素同化の第１過程が停止し、結果としてアミノ酸の含有量が減少することとなる。一方モリブデンは、植物における葉緑素を形成するために必須な酵素の成分である。従って、植物が吸収した硝酸塩を、モリブデン酵素によって次の段階へと反応を進める必要がある。しかしながら、わが国の土壌中にはモリブデンが不充分、若しくは欠乏しているため、自然状態においては上記窒素同化の第１過程が停止することもあり、反応が円滑に進行しないのである。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
上記のように植物中に硝酸塩が過度に含有されると種々の障害が発生するため、従来から畜産分野をはじめとして対策が講じられている。また葉菜類、特に生食野菜中の硝酸塩含有量が多くなった場合の人体に与える有害作用については、亜硝酸またはニトロソアミンとの関連から、食品衛生の分野においても取り上げられるようになってきている。農業分野においては上記の点を重視し、上記葉菜類についての低硝酸化、脱硝酸化の研究がなされているが、未だ簡易かつ確実に葉菜類中の硝酸塩を減少させる手段がない状態である。
【０００７】
本発明は、上記従来技術に存在する問題点を解決し、葉菜類中の硝酸塩の含有量を低減させ得る葉面散布剤を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記の課題を解決するために、本発明においては、重量比でモリブデン1.０〜2.０％、アンモニア態窒素0.０９５〜0.１９％および分子量１０，０００〜１００，０００のキトサン0.０５〜0.１％を夫々原液中に含有する、という構成としたのである。
【００１０】
また上記の発明において、原液を２００〜３００倍に希釈することができる。本発明において、キトサンの分子量が１０，０００未満であると、カルシウムの吸収助援剤としての作用が期待できないと共に、価格が高くなるため好ましくない。一方キトサンの分子量が１００，０００を超えると、価格的には有利ではあるが、水に溶けにくくなると共に、植物に吸収しにくくなるため不都合である。
【００１１】
次に本発明の葉面散布剤は液状のものであり、所定量のモリブデン、アンモニア態窒素およびキトサンを含有する原液を調製し、散布時において希釈して使用するのであるが、このような原液は、まず蒸溜水若しくはろ過水中にキトサンを溶解させ、機能水としてのキトサン水を作製する。このキトサン水中のキトサンの含有量は重量比で0.０２５〜0.２％、好ましくは0.０５〜0.１％である。次にこのキトサン水中にモリブデン酸アンモニウム（ＮＨ4 ）6 （Ｍｏ7 Ｏ24）・４Ｈ2 Ｏを添加し、所定量のモリブデンおよびアンモニア態窒素量となるようにして原液を調製する。この原液中におけるモデブデンの含有量は、重量比で0.５〜４％、好ましくは1.０〜2.０％、アンモニア態窒素（ＮＨ4 −Ｎ）は、重量比で0.０４７５〜0.３８％、好ましくは0.０９５〜0.１９％である。
【００１２】
なお散布時においては、原液を２００〜３００倍に希釈して使用するのであるが、２００倍未満であると濃度が高すぎるため、吸収しにくいと共に、葉焼けを生じ、植物の収率および商品価値を低下させるため好ましくない。一方３００倍を超えると、モリブデン量が少なすぎるため、前記窒素同化の第１過程が起りにくく、硝酸塩消化の反応を次の段階に円滑に進行させることができなくなるため不都合である。
【００１３】
本発明の葉面散布剤は、収穫１ヵ月前と２週間前の２回、かつ希釈液を２００〜３００ｌ／１０ａ（２００〜３００ｍｌ／ｍ2 ）を基本として散布することが好ましい。
【００１４】
【発明の実施の形態】
（実施例１）
ほうれんそうおよびレタスの栽培畑の現地において、葉面散布を行った結果について記述する。
【００１５】
葉面散布剤は、まず蒸溜水中に分子量２０，０００のキトサンを重量比で0.１％含有させたキトサン水を作製した後、このキトサン水にモリブデン酸アンモニウムを添加し、重量比でモリブデン2.０％およびアンモニア態窒素0.１９％を含有する原液を調製し、この原液を２００倍に希釈したものとし、噴霧器によって前記野菜の収穫時期の１ヵ月前と２週間前の２回散布した。
【００１６】
収穫したほうれんそうおよびレタスについて、無作為に試料を夫々５個宛採取し、葉中の硝酸塩の含有量を分析測定した結果を表１に示す。表１中の数値は乾物当りの生重（ＮＯ3 −Ｎｐｐｍ）によって表示し、平均値で示してある。なおレタスについては、再度の試験により、外葉を除去した可食部分に対して分析測定した。
【００１７】
【表１】
0003764790.tif 000003
【００１８】
表１から明らかなように、Ｎｏ．１ではほうれんそうおよびレタスの何れにおいても、前記葉面散布を施した散布区のものは、無散布区のものより硝酸塩の含有量が大幅に低減していることが認められる。これは根からの吸収より速効的である葉面吸収により、モリブデンを葉中に供給し、硝酸塩を次の段階へと反応させ得ることの現れであり、これにより野菜体中の硝酸塩が減少され得るものと考えられる。なおＮｏ．２におけるレタスについての別時期における再度の試験においても、葉面散布により硝酸塩の含有量が減少することが明らかに認められる。
【００１９】
（実施例２）
次に水耕栽培の非結球白菜を対象とし、施肥窒素源を変化させたものについて、葉面散布による硝酸塩の含有量を測定した結果を表２に示す。この場合の試料の採取手段その他ならびに使用した葉面散布剤および散布時期は、前記実施例１におけるものと同様である。
【００２０】
【表２】
0003764790.tif 000004
【００２１】
表２から明らかなように、Ｎｏ．３，４において葉面散布を施した散布区のものは、無散布区のものより硝酸塩の含有量が大幅に低減しており、葉面散布による効果が顕著であることが認められる。
【００２２】
なおＮｏ．５におけるように、野菜の根から吸収される（経根吸収）窒素がアンモニア態窒素（ＮＨ4 −Ｎ）である場合には、硝酸塩は殆ど含まれない。しかし土壌に施用された上記アンモニア態窒素は、土壌中に存在する硝酸化成菌によって硝酸態窒素（ＮＯ3 −Ｎ）に変化されて吸収されるため、野菜中には硝酸塩が含有蓄積される。本実施例におけるように、水耕栽培の場合には水耕液中に硝酸化成菌が殆ど存在しないので、アンモニア態窒素は硝酸態窒素に変化することなく、アンモニア態窒素として野菜中に吸収されるため、硝酸態窒素は極めて少ない。表２は上記のことをより表している結果であると認められる。
【００２３】
【発明の効果】
本発明は、以上記述のような構成および作用であるから、下記の効果を奏することができる。
（１）茎葉中の硝酸塩を消化させる最も重要な酵素の主成分である必須微量元素モリブデンを含有すると共に、植物根および野菜根の活力を高め、かつ抗菌性作用があるキトサンを助援剤として含有するため、両者の相乗作用により葉面吸収を旺盛にすることができ、硝酸塩の含有量を大幅に低減させることができる。
（２）主成分の一であるモリブデンは、植物および野菜における葉緑素の形成に必要な窒素を導入する必須元素であるため、葉緑素の正常な生成に役立つと共に、上記野菜類の健全な生育を促進することができる。
（３）アンモニア態窒素が葉面吸収されるので、野菜類の生育を促進すると共に、収穫時における葉色を良好にし、食味を向上させ得る。
（４）葉面散布剤を構成する主成分は、何れも安全かつ無害であるため、環境汚染の懸念は皆無であると共に、散布が極めて容易である。