(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定の間隔を置いて平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉粋本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなるものとしたことを特徴とする囲炉裏用炉。
【請求項２】
所定の間隔を置いて平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置一ケ所に、各炭カゴ共通の着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなるものとしたことを特徴とする囲炉裏用炉。
【請求項３】
所定の間隔を置いて平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした横列び人数分の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした金網が炭カゴ個数と同数、横移動可能且つ着脱自在に組み込まれていて、適宜量の木炭を充填してなる所望の炭カゴを着火用ガスバーナーの炎に晒し、その底部から木炭に着火、燃焼した上、左右何れか所望する位置にまで移動、使用可能となるようにしたことを特徴とする囲炉裏用炉。
【請求項４】
所定の間隔を置いて平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、該炉枠本体内に前記炉本体が灰または砂等不燃充填材で隔絶状に組み合わされた上、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなるものとしたことを特徴とする囲炉裏用炉。
【請求項５】
炉枠本体の金網用レール粋と略同じ高さ位置であって、その外側に略水平状の天板を取り付けると共に、該天板取付け部分下方の炉枠本体外周面を直接か、断熱空間を介するかして化粧板で隠蔽した上、着火用ガスバーナー用配管のガス供給口を当該化粧板を貫通状として所定箇所に配してなるものとした、請求項１ないし４何れか記載の囲炉裏用炉を組み込んだ囲炉裏型テーブル。
【請求項６】
建造物床面所定箇所を所定範囲刳り貫き状とし、利用者が腰掛けスタイルで足を下ろせる位置に建造物支持盤面を形成すると共に、その刳り貫き部周壁を化粧板等で隠蔽する一方、当該刳り貫き箇所に形成した建造物支持盤面の略中央部分であって、前記周壁からは、利用者が腰掛けスタイルで足を下ろすことが可能となる最適な間隔を確保した位置に、外周面に隠蔽用の化粧板を張設してなる炉枠本体を固定した上、該炉枠本体を前記請求項１ないし４における炉枠本体となし、請求項１ないし４何れか記載の囲炉裏型炉となるよう、当該炉枠本体内には、炉本体と炉枠本体および建造物支持盤面夫々との間に十分な不燃充填材を充填するようにし、炉本体がそれら炉枠本体および建造物支持盤面から隔絶される構造で固定されると共に、着火用ガスバーナー配管のガス供給口を前記化粧板を貫通状として所定箇所に配してなるものとする一方、当該炉枠本体の金網用レール枠と略同じ高さ位置であって、その外側に略水平状の天板を一体に取り付けてなるものとした、建造物床に一体構造となるようにして請求項１ないし４何れか記載の囲炉裏型炉を組み込んでなる囲炉裏型テーブル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の目的】
この発明は、主に料理店等において利用する囲炉裏、即ち複数の人が炉口を囲んで座り、炭火で肉や魚介類、野菜等を煮炊きしながらの料理を楽しむための加熱設備に係わるものであり、加熱効果に秀れるものの着火に難点のある木炭の利用が簡便になるようにする新規な構造からなる囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルを提供しようとするものである。
【０００２】
【従来の技術】
科学技術の進展と共に生活水準が高まるに連れ、人々の食生活にも大きな変化がもたらされ、数時代前の薪や木炭を燃料とし、火起しと火力維持に時間と細心の注意とを要していた調理方法は、今や灯油やガス、電熱に止まらず、電磁気や電磁波、超音波までをも駆使し、調理目的や調理内容、調理者の置かれた環境や技術レベル等、様々な要因によって自由な使い分けがなされるようになり、調理手段は極めて合理化され、効率的な調理の実施ができる時代を迎えている。
【０００３】
と同時に、関税の規制緩和等輸出入の自由化が進められ、世界各地で産出する各種各様の食材が極めて簡単に入手可能な経済環境が整い始めると共に、誰でもが手軽に海外旅行を楽しむことができ、各国で本場の料理を堪能してその食味の体験が容易になってきている上、多くの新聞、雑誌やテレビ報道等で料理に関する斬新な特集を組んでは、日夜、消費者に多量の情報を提供し続けている外、最近のＩＴ革命の恩恵を受け、消費者は、自らの願望に従って自発的且つ積極的に所望の情報を入手し、目的物を簡単に手にすることができるようにもなっているといった状況から、個々の消費者には極めて豊富な知識が蓄積されており、従前のようなあてがいぶちの料理内容では到底満足した評価を得ることができない時代となっている。
【０００４】
したがって、飲食物の提供を専門とする料理店等では、そうした消費者の評価に十分応えることができるようにするため、食材の吟味はもとよりのこと、独自の料理内容を案出し、素人では到底実現し得ないだけの食味、食感を生み出すことができるようにした研鑽、努力が欠かせなくなっており、そうした成果を得る上の極めて重要な要素の一つに、今では難無く選択が可能となっている各種の熱源の中から、その調理に最適なものを適格に採用し、それらを効率的且つ効果的に駆使することができるかどうかという問題がある。
【０００５】
調理の中でも、生肉や生の魚介類等についての加熱調理効果では、極めて古い時代の燃料であった木炭が、その発する遠赤外線等の作用で非常に有効であるということが周知されており、手間暇を惜しまず、熱心な調理姿勢によって最高の食味、食感を探究し、一級品の料理の提供を売り物にしようとする多くの料理店では、既に長年に渡って木炭、特に火持ちに秀れる備長炭（白炭）の熱源としての効能に固執し、調理場の熱源としてだけではなく、消費者自らが調理しながら料理を楽しむ形式の食卓や囲炉裏式座席における燃料としても、この木炭を取り入れてきており、醸し出す雰囲気に対してだけではなく、作り出される料理の食味、食感についても好評を博しているのは事実である。
【０００６】
しかし、調理用の熱源としてこの木炭を採用するには、現在、それが他の熱源に取って代わられてしまつている経緯からして容易に推察できるとおり、幾つかの困難な問題を抱えている。
それらは、何れも木炭の組成に由来している。即ち、黒炭は、炭素が７９〜９４％で窯内消火法によって製造されることから、組成が比較的粗く、且つ含有水分量が７〜８％であり、その着火点は３２０〜４５０°Ｃとなるのに対し、白炭は、炭素が８８〜９６％で窯外消火法によって製造されることから、組成が黒炭よりも密な上、含有水分量が約１０％程度であって、その着火点は３６０〜５００°Ｃと黒炭よりも高く、何れもその表面からの酸化現象によって燃焼していくものの、その着火温度が高くて簡単には火付きがしない、特にその組成構造からして火持ちが良く、しかも黒炭のように高温になり過ぎず、また高温からの温度降下も極端にならないで安定した火勢を持続でき、料理店の燃料に適しているとされる白炭の場合にその傾向が強いという欠点を有している。
【０００７】
そのため、サービスを提供する側の料理店等では、調理場内での熱源として利用する際には、消費者の要求に応えるために、営業時間内、常時、木炭を着火、燃焼したままに維持し続けなければならず、貴重な木炭を無駄に消費するだけではなく、その維持、管理に無用な人手を要することとなって、何れにしても経済的な問題を生じてしまうということを覚悟しなければならず、また、消費者自らが店内において使う燃料として採用しようとすると、予約客として来店する消費者に対しては、その時間に合わせて事前に対処可能となるものの、不意の消費者に対しては準備に時間を要することとなって、接客姿勢として問題を生じてしまうだけではなく、それを解消しようとするあまり、店員に過度の負担を掛けてしまい、作業環境に支障を来す虞れも生じるという懸念にまで対処していかなければならなくなる。
【０００８】
こうした難点に対処すべく、木炭自体を着火し易くする提案と、着火するための機械器具装置の提案も既になされている。
例えば、着火し易い木炭としては、木炭粉や屑炭を粉砕したものを、澱粉等の粘着材に混ぜ合わせ、それらを機械によって加圧、成形してなる成形木炭が使用されてきており、また、着火機械器具装置としては、例えば焼肉店等では、通常四人仕様としたテーブル毎に、その炉口の下に着火用ガスバーナーを備え付けておき、着火用ガスバーナーに点火した後、その上に、木炭、通常の多くは、着火時間を考慮して上記した成形木炭を入れた炭カゴを宙吊り状にセットして中の成形木炭に着火し、適度に燃焼が進んだ段階に着火用ガスバーナーの方を消火してから、燃焼する木炭火力だけで焼肉料理を楽しむようにしたものも実用化されている。
【０００９】
しかし、これら従前からの手段によるものでは、実際の木炭による火力とは微妙な違いがあって本物の木炭による料理程の味わいに欠ける恨みがある上、消費者に与える印象の点で必ずしも効果的ではないという問題があり、また、各テーブル毎に着火用ガスバーナー内蔵形式とするようにしたのものでは、最大横並び一列状に同席できる人数は二人が限度であり、それ以上横並び一列状に同席できるようにした大きさの炉口をテーブルに形成、使用しようとすれば、同時に火力を平均化するようにした着火、燃焼を実現するために、その炭カゴの下に少なくとも二口以上の着火用ガスバーナーを必要として、テーブル単価が高騰してしまうという難点がある上、そのように製造してしまったテーブルを、一人または二人といった小人数用に供しようとすると、それら少人数で一つの大きなテーブルを独占使用することになって、接客回転効率に支障を来してしまうという厄介な問題も生じ、特にチェーン店のような大型店でない料理店等で、接客回転効率がそのまま経営基盤に影響を来してしまうような店では、極めて重大な問題となる。
【００１０】
この発明は、以上のような現状に鑑み、永年飲食業を生業とする者の一人として、逸早くそれら問題を解決すべく開発、研究に取り組み、幾多の試行錯誤と試作実験とを繰り返してきた結果、消費者自らが、本物の木炭を使って肉や魚介類を加熱調理しながらその料理を楽しみ、飲食に興ずることができるようにする囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルであって、横並び一列状に三人以上が同時に同席できるだけの大きさの炉口を有する囲炉裏用炉または囲炉裏型テーブルでありながら、一人または二人といった小人数用にも経済的に使用可能である上、関係のない小人数の消費者単位でも、同一の囲炉裏用炉または囲炉裏型テーブルで同時使用が可能となるようにする極めて実用価値が高く、新規な構造からなる囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルの実現化に成功したものであり、以下において、この発明を代表する具体的な実施例も交え、その構成を詳述してていくこととする。
【００１１】
【発明の構成】
この発明の基本をなす囲炉裏用炉は、次のとおりの構成を要旨とするものとして示すことができる。
即ち、所定の巾で平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなるものとした囲炉裏用炉である。
【００１２】
この基本的な構成を、より具体的なものとして示せば、所定の巾で平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置一ケ所に、各炭カゴ共通の着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなる構成を要旨とする囲炉裏用炉であるとすることができる。
【００１３】
上記した構成を、更に表現を変えて示せば、所定の巾で平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした横列び人数分の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした金網が炭カゴ個数と同数、横移動可能且つ着脱自在に組み込まれていて、適宜量の木炭を充填してなる所望の炭カゴを着火用ガスバーナーの炎に晒し、その底部から木炭に着火、燃焼した上、左右何れか所望する位置にまで移動、使用可能となるようにした構成からなる囲炉裏用炉ということもできる。
【００１４】
そして、これらこの発明の基本をなす囲炉裏用炉を、より望ましい構成のものとして示せば、以下のとおりのものとなる。
即ち、所定の巾で平行する炭カゴ用レール枠を、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さのものとして耐火材上に配してなる炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状となし、同炉本体炭カゴ用レール枠よりも所定高さ分だけ高くした位置おいて、当該炭カゴ用レール枠に平行する如くして金網用レール枠を配してなる炉枠本体とからなり、該炉枠本体内に前記炉本体が灰または砂等不燃充填材で隔絶状に組み合わされた上、炉本体には、その炭カゴ用レール枠を滑動支持部とした複数個の炭カゴが横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、同炉本体の適宜箇所の底部であって、炭カゴの横移動に支障を来さない位置に着火用ガスバーナーを設置する一方、炉枠本体には、その金網用レール枠を滑動支持部とした複数個の金網が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれてなる構成を要旨とする囲炉裏用炉である。
【００１５】
囲炉裏用炉は、直接炭火に対峙もしくは接触する部分を有する炉本体と、その外側を抱囲状とする炉枠本体とからなるものであって、炉本体は、着火、燃焼中の炭火の火力によっても引火したり、焦げてしまうことがなく、常に安全に木炭を燃料として使用できるようにする機能を果たすものであり、その主要部分がレンガや石材等の耐火材によって形成されていなければならず、所定ブロック状のものを耐火接着剤や接続金具等で連結したものとしたり、あるいはＵ字溝状に形成した成形ブロック体を横方向に連結、一体化するようにする等して、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席し、個々人が夫々目の前で加熱調理をすることが可能になるだけの長さ、例えば最低でも２ｍ前後の長さを有したものとし、巾は、少なくとも一人前の調理に必要とする全体面積を考慮し、その横の長さとの兼ね合いから、例えば少なくとも４５〜６０ｃｍ程度のものに形成するようにした上、少なくとも長さ方向に延びる一対の辺だけは平行状となっていて、その全体平面形が矩形状または俵状等のものであって、しかも、その深さは、後述する炭カゴ吊り下げ、移動に支障がないだけではなく、その下方要所に着火用ガスバーナーが、当該炭カゴ吊り下げ、移動に支障がなく配設可能になるようにした寸法に設定してなる形状、構造のものに形成される必要がある。
【００１６】
そして、この炉本体には、その長さ方向に延びる一対の平行する辺の上端に、夫々ステンレス材等の耐熱性素材からなる炭カゴ用レール枠が、接着、ビス止めその他公知の適宜手段で安全に固定されていなければならず、それら平行する一対の炭カゴ用レール枠は、夫々、後述の炭カゴを炉本体内で吊り下げ状に支承した上、これら一対の炭カゴ用レール枠を支持部として、当該炭カゴを左右方向（炭カゴ用レール枠の長さ方向）に滑動自在とする機能を果たすものであり、したがって、炭カゴ用レール枠の表面は、その機能達成に有利に作用するよう平滑面に仕上げられており、炭カゴの安定した左右動を実現する等の目的その他の必要に応じては、その長さ方向に延びるレール溝または凸条等が表面側に形成されてなるものとすることもできる。
【００１７】
炭カゴは、調理用燃料とする木炭または成形木炭の所定量を収容可能とする容積を有していて、着火時には、前記した炉本体の所定箇所に設けた着火用ガスバーナーの直上まで移動し、下方から着火用ガスバーナーからの火炎を受けて内部の木炭または成形木炭を着火させ、その後、所定位置にまで左右動し、それら着火に必要とした空隙から空気を取り入れて木炭または成形木炭の燃焼効率を安定に維持すると共に、無用な灰を残さないようにした、木炭または成形木炭だけの火力で調理可能となるようにする機能を果たすものである。
【００１８】
この炭カゴは、その全体平面形を矩形状のものとするのが使用上からも成形状からも最も望ましいと言えるか、何等かの理由で矩形以外の平面形とする場合でも、少なくとも対向する一対の辺が夫々直接か、あるいは突設杆等を介してそれら一対の辺側が前記炭カゴ用レール枠に支持され、滑動し得るようにした形状のものでなければならず、したがって、当然の如く一対の炭カゴ用レール枠の間に納まる寸法、前記した例に合わせれば４５〜６０ｃｍ程度以下のものとし、全体平面形との兼ね合いから導かれる所定量の木炭または成形木炭を収容できるだけの深さを有し、少なくともその低部構造（必要があれば全体構造）は、ロストルのように貫通状の通孔が形成されていて、炭塊の落下はさせないものの、着火用ガスバーナーからの火炎は自由に炭塊に達して着火させるようにした構造のものに形成されていなければならず、しかも、対向する一対の上端辺またはその要所には、前記一対の炭カゴ用レール枠を支持部としてなる左右方向（炭カゴ用レール枠の長さ方向）滑動が自在となるようにしたフランジまたは突出杆、コロ部等が付設されたものとされ、炉本体内において吊り下げ状の姿勢に組み合わせ、使用することになる。
【００１９】
これに対し、炉枠本体は、前記炉本体をその内部に格納、支持した上、その外側を、床を切り抜き、据え付け可能とするようにした建造物の造作の一部に支持させ、建造物床に作り付けの所謂伝統的な囲炉裏を構成するものとしたり、あるいは、化粧板や天板と組み合わせて囲炉裏型テーブルにするための構成部材とするものであり、炉本体の上面を除く外周を包囲状となし、直接的にも間接的にも炉本体からの熱によって燃焼したり、焦げ出してしまう虞れがなく、しかも、それらの熱をできるだけ遮断して外部に伝播させてしまう虞れも少ない上、炉本体の支持にも支障のない強度を有するようにした素材、構造、例えば骨格体にステンレス板と石綿板とを積層したもの、あるいは厚手のステンレス板だけで箱状にしたもの等に形成されなければならず、望ましくは、内部に格納した炉本体との間には、灰（それだけでは支持強度が無いため、適宜耐熱性骨格体との組合せが望ましい。）や砂、砂礫その他の不燃充填材を介在状となし、両者間が隔絶状となるようにした構造とする外、場合によっては、二重構造として所定間隙だけを確保した中空構造のものとすることも可能である。
【００２０】
この炉枠本体は、その長さ方向に延びる一対の平行する辺の上端に、夫々ステンレス材等の耐熱性素材からなる金網用レール枠が折曲、一体形成されたものとするか、別体のものを熔着や接着、ビス止めその他公知の適宜手段で安全に固定されたものとしなければならず、それら平行する一対の金網用レール枠より、後述の金網前後両端縁を支承した上、これら一対の金網用レール枠を支持部として、当該金網を左右方向（金網用レール枠の長さ方向）に滑動自在とするようにした機能を果たすものであり、したがって、金網用レール枠の表面は、その機能達成に有利になるよう平滑面に仕上げられ、当該金網の安定した左右動を実現する等の目的その他の必要に応じ、その表面側を長さ方向に延びるレール溝または凸条等に形成したものとすることもできる。
【００２１】
なお、この金網用レール枠に滑動自在且つ脱着自在に組み合わされる金網には、従前から魚焼き網等として公知となっている周枠の中に金網（針金を編んだもの）を張設状としたものの外、パンチングメタル状のものや、加熱調理に使用する平板状、フライパン状のもの、あるいはジンギスカン鍋状の中央が盛り上がった形状のものや、中央が窪んだすき焼き鍋や湯豆腐鍋、おでん鍋等各種鍋類に似た形状、構造のもの等を総称するものであって、料理の種類や調理内容等によって必要となる各種構造のものが包含されている。
【００２２】
【関連する発明】
この発明には、以上のとおりの構成を基本とする囲炉裏用炉に関連した発明として、それを使用してなる囲炉裏型テーブルも含まれていて、基本的に次のとおりの構成を要旨としている。
即ち、上記したとおりの構成を有する囲炉裏用炉の炉枠本体の金網用レール枠と略同じ高さ位置であって、その外側に略水平状の天板を取り付けると共に、該天板取付け部分下方の炉枠本体外周面を直接か、断熱空間を介するかして化粧板で隠蔽した上、着火用ガスバーナー用配管のガス供給口を当該化粧板を貫通状として所定箇所に配してなるものとした囲炉裏用炉を組み込んでなる囲炉裏型テーブルである。
【００２３】
更に、上記した基本的な構成に包含される囲炉裏用炉を組み込んだ囲炉裏型テーブルには、所謂一般のテーブルのように、工場生産で既製品化したり、あるいは、使用現場で組立て、完成するようにしたもの、全く手作り的に現場で造作されるもの等で、建造物の床の上に据え置き状とし、周りに椅子を並べて使用するようにしたものの外、建造物の床を造作する際に、当該床の一部に組込み状にして造り上げ、言わば掘り炬燵状様式となるようにしたものも包含しており、その構成は、基本的に次のとおりの構成を要旨としている。
【００２４】
即ち、建造物床面所定箇所を所定範囲刳り貫き状とした上、その刳り貫き部周壁を化粧板等で隠蔽する一方、当該刳り貫き箇所の略中央部分であって、前記周壁からは、利用者が腰掛けスタイルで足を下ろすことが可能となる最適な間隔を確保した位置に、上記したとおりの構成を有する囲炉裏用炉の炉枠本体外周面隠蔽の化粧板を張設可能となるようにして炉枠本体を建造物支持盤面に固定した上、該炉枠本体内には、建造物支持盤面を支えとして十分な不燃充填材を充填し、当該炉枠本体と建造物支持盤面とから隔絶される構造で炉本体が固定されると共に、着火用ガスバーナー配管のガス供給口を化粧板を貫通状として所定箇所に配し、当該炉枠本体の金網用レール枠と略同じ高さ位置であって、その外側に略水平状の天板を取り付けてなるものとすることにより、建造物床に一体構造となるように囲炉裏用炉を組み込んだ囲炉裏型テーブルである。
【００２５】
以下、これまでに説示してきたこの発明の囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルの構成が、より一層明確に把握できるようにするため、この発明の構成を普く備えたもので、その代表的なものの幾つかを具体的に説明していくこととする。
【００２６】
【実施例１】
図１の縦断面図に示した事例は、この発明の囲炉裏用炉の最も代表的なものの一例であり、所謂建造物床の一部として造られる伝統的な囲炉裏の炉としては勿論のこと、テーブルの中央部分に炉口として組み込まれる炉、あるいは、掘り炬燵タイプのテーブルの炉口となる炉としてその基本的な部分を構成する囲炉裏用炉であって、炉本体１と炉枠本体３とからなり、炉本体１には複数個の炭カゴ２，２，……が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれると共に、炉枠本体３には複数個の金網４，４，……が横移動可能且つ着脱自在に組み込まれている。
【００２７】
図からも容易に理解されるように、炉本体１は、後述の炉枠本体３内に略水平状に配されるものであって、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さ（一人分の巾が５０〜６０ｃｍとすれば、少なくとも１５０ｃｍ以上の長さ）を有するものとして形成されており、その上端面は、炉本体１の大きさや、使用段階での木炭火力、同熱効率等を考慮して、当該炉枠本体３の上端よりも所定寸法分、例えば炉口の大きさ（内法寸法）を約３００×２５００ｍｍ程度で、それに炭カゴ２が約３０ｃｍ角、深さ約５ｃｍ程度ものとして組み合わされるようにしたこの実施例においては、約５〜６ｃｍ程度分だけ低く設定されている。
【００２８】
この炉本体１は、炭カゴ２を横移動可能且つ着脱自在に支持した上、炭カゴ２内の木炭Ｃ，Ｃ，……が着火、燃焼した後の火力を直接受けることになるため、それらの熱によっても燃焼したりすることのないレンガや石等といった耐火材１１，１１，……によって形成されており、その上端には、所定の間隔を置いてステンレス製アングルからなる一対の炭カゴ用レール枠１２，１２が、耐熱性接着剤によって平行状に取着、設置されると共に、炉本体１の深さは、それら炭カゴ用レール枠１２，１２に横移動可能且つ着脱自在に支持される炭カゴ２の深さ、即ちこの実施例において約５ｃｍに、更に炉本体1の適宜箇所の底部に配設しなければならない着火用ガスバーナー１３が、先の炭カゴ2の横移動に支障を来すことなく底部に配設でき、しかも、当該着火用ガスバーナー１３からの炎が、効率的に炭カゴ２内の木炭Ｃ，Ｃ，……を着火、燃焼させるようにするだけの寸法、例えば内法寸法で約１５ｃｍ程度の寸法を加えた約２０ｃｍ程度のものとなるように形成してある。
【００２９】
炭カゴ２は、その主体部分が、炉本体１の内法寸法よりも僅かに小さい３０ｃｍ弱の平面正方形で、深さ約５ｃｍ程度の箱型、底面および四周壁ともロストル状のスリットまたは通孔等のよう多数の貫通部を有する構造のものに形成されていて、燃料とする木炭の所定量を収容したまま、着火用ガスバーナー１３の炎を下方から受けると、その炎が貫通部を通して十分に木炭に達して着火させることができるようにしたものであり、この着火過程を経て木炭が燃焼し続ける間、木炭からの火力で４００〜５００°Ｃ程度、約７０００〜８０００カロリーの熱量を受け続けることになるため、公知のロストルの場合がそうであるように、耐熱性に秀れる鋳物製のものとして形成してある。
【００３０】
着火用ガスバーナー１３は、この発明の囲炉裏用炉が少なくとも横並びに大人三人以上が座れる炉を前提としており、例えば炉口が約３００×２５００ｍｍ程度のものに形成された上、各々に一台の炭カゴ２が用意され、各自が独立して調理することも可能になる構造とするものであり、その際の着火行程を、当該炉本体１内で済ませることができ、一々調理場その他別の場所で着火したり、あるいは火桶に種火を用意する必要を無くす目的から、当該炉本体１内の何処か一ケ所、理想的には複数人が座る席順で中央位置か中央左右何れかに相当する位置で、前記した炭カゴ２の水平移動に支障を来さず、しかも炭カゴ２内の木炭への着火に都合の良い高さにそのノズルが望むよう配慮した深さとなるよう、実施例では、炭カゴ２底部から下方約５〜６ｃｍ程度のところにノズルを望ませて配するようにしてある。
【００３１】
一方、炉枠本体３は、上記した炉本体１の外側を抱囲状となすようにした有底箱型構造を有し、炭カゴ２内で燃焼中の木炭Ｃ，Ｃ，……からの火力で、金網上の調理対象食材が効率的に加熱調理できるようにするため、同炉本体１の炭カゴ用レール枠１２，１２よりも所定高さ分、例えば約５ｃｍ程度高くした位置において、当該炭カゴ用レール枠１２，１２に平行する如くした配置となるようにして金網用レール枠３２，３２が配されてなるものに形成され、内部には、前記した炉本体１を水平状且つ安定的に支持し、且つ下方への熱伝播を極力遮断してしまうことができるようにする灰または砂等不燃充填材が、少なくとも炉本体１の底部外側、望ましくは実施例の如く、炉本体１の上面側を除いた全周面を覆ってしまうように充填され、これら灰または砂等不燃充填材３３によって、特に上記炉本体１の下面方向が、他所の部分、例えば床に造り付けの囲炉裏に採用されるものであればその周りの造作であり、テーブル用の囲炉裏用炉とされるものであれば、建造物床やテーブル側板等から隔絶状とされて、火災安全上から支障のないようなものとなるようにしてある。
【００３２】
この炉枠本体３は、箱型主体を補強フレームに石綿スレート板のような耐火板３１を張設した構造のものとして形成され、更に安全性とデザイン性とを考慮してその内周全面をステンレス板３１ａ仕上げにしてあり、その上端縁で、先の炉本体１の炭カゴ用レール枠１２，１２に平行する一対の縁の内側には、ステンレス製アングル材からなる金網用レール枠３２，３２が夫々取着され、それら一対の金網用レール枠３２，３２を滑動支持部として、横並びする人数分に応じた複数個、実施例では４個の金網４，４  ，……を横移動可能且つ着脱自在に組み込だものとしてある。
【００３３】
以上のとおりの構造から成るこの囲炉裏用炉は、それ自体単独使用する訳ではなく、その外周面を適宜仕様に仕上げ、例えば後述のテーブル状のものした上で、料理店等の床上に配したり、建造物の床の上に立ち上げ、造り付け、その周りに、建造物の床面より高くした位置に腰掛け代わりとなる嵩上げ床を造作し、掘り炬燵仕様の囲炉裏のための炉とする外、建造物の床を刳り貫き、炉口高さが床面と略同一になるようにした囲炉裏に造り付けるときの炉等として採用されることになる。
【００３４】
なお、図中には特に表示をしていないが、囲炉裏としての使用目的のないときのために、炉口全体を隠蔽状とすることができる蓋板（取扱い上から幾つかに分割したものとするのが望ましい。）を、金網４，４  ，……の上に載置状となるようにしたものとしたり、あるいは、金網４，４  ，……の使用に換え、金網４，４  ，……を取り外した状態で、それら一対の金網用レール枠３２，３２を滑動支持部として、例えば鍋や燗付け用の湯溜まり具、あるいは串焼き用串刺し具等といった加熱関連調理具を組み込むことができるようにしたものとすることも勿論可能である。
【００３５】
また、一対の金網用レール枠３２，３２に支持させたのではその底部が炭カゴ２に邪魔されて載置できないような料理、例えば深鍋で調理する芋煮鍋様の鍋料理等に際しては、炭カゴ２も取り外した状態の炉本体１となし、炭カゴ２内の木炭を燃料とせず、着火用に一台配設してある着火用ガスバーナー１３で各人の加熱調理を済ませてから、一対の金網用レール枠３２，３２を使って各人の位置にまでスライド移動するようにした応用等も適宜採用可能となることはいうまでもないことである。
図中、１３ａは、着火用ガスバーナー１３のために炉本体１の外壁面から突出状としたガス接続口であり、１３ｂは、着火用ガスバーナー１３の着火ノズル、１３ｂ´は、同着火ノズルの接続配線部を示している。
【００３６】
【実施例２】
図２の一部の金網４を省略し、且つ一つの金網４は、取外し状にして示す全体斜視図、図３の同平面図には、前記実施例１に代表されるこの発明の囲炉裏用炉を組み込んでなる、建造物床上に据え置き使用するタイプとした囲炉裏型テーブルの最も代表的な事例であり、予め工場生産等で囲炉裏用炉１を組み込んでなる完成品とするか、あるいは、外装部分と囲炉裏用炉１とは別々の完成品として搬入し、現場で組込み式のものとなるようにしたり、場合によっては、総てを現場作業で手作りするようにしたものとする等、適宜手段によって完成されるものである。
【００３７】
図面からも明確に把握されるように、横並びに四人が座れるだけのサイズ、構造とした前記実施例１に取り上げたとおりの囲炉裏用炉１を中央に挿入、組込み可能にして、天板５が上面に水平状に取り付けられ、袴部分には、囲炉裏用炉１の外壁面３１の外側面を覆うようにして化粧板６１を添設、一体化してなるテーブル本体を形成する一方、炉枠本体３内に所定の如くして炉本体１が組込まれており、炉本体１の一対の炭カゴ用レール枠１２，１２に四個の炭カゴ２，２，……を横移動自在且つ着脱自在に支持させ、更に炉枠本体３の一対の金網用レール枠３２，３２には、四個の炭カゴ２，２，……に対応して四個の金網２，２，……を横移動自在且つ着脱自在に支持させたこの発明の囲炉裏用炉を、先のテーブル本体天板５の中央部分に組込み、一体化してなるものである。
【００３８】
【実施例３】
図４の縦断面図に示した事例のものは、前記実施例１に代表されるこの発明の囲炉裏用炉を、掘り炬燵タイプのテーブル部分の炉口となる炉として組み込むものであって、建造物の所定範囲刳り貫き状とした部分に、現場において建造物の造作の一部として造り付け、完成するようにした囲炉裏型テーブルであって、その基本をなす構造を兼備したものの代表的な実施例である。
【００３９】
図示しない地盤上に割栗石９１を敷き詰め、コンクリートを打設してなる土間床９、または建造物の二階以上の階の躯体床版上に、転ばし根太等を介した上、要所にフロアヒーティング７１を設置して床構造部７となし、該床構造部７の所望箇所に、前記実施例１と略同様の構造となるようにして炉枠本体３を造り付け、その外壁面には石膏ボード等の壁下地板６で外装し、更にその外方四周壁部分に厚み１２ｃｍ程度の所定断熱空間６２を確保した状態で仕上げ板６１を貼設することにより、袴部分を一体に造作する。
【００４０】
更に、その袴部分から約４０ｃｍ弱の間隔を空けた床構造部７から、蹴込み板８１を、高さが通常の椅子の座部の高さ、例えば４０〜４５ｃｍ程度の高さに略相当するようにして立ち上げ、その上端に連続して床仕上げ板を張設して嵩上げ床部８を造り付けることにより、仕上げ板６１と蹴込み板８１、およびフロアヒーティング７１を設置した床構造部７部分とによって囲まれた掘り炬燵部８２を確保と共に、壁下地板６、断熱空間６２、および仕上げ板６１によって造作された袴部分の上には、炉枠本体３上端から当該掘り炬燵部８２側に約２０〜２５ｃｍ程度水平状に突き出てカウンター状の構造を成す如くした、巾が焼く３５ｃｍ程度の厚板からなる天板５を、前記実施例２の天板５と同じ配置となるように炉枠本体３上端外側に一体的に造り付けとする。
【００４１】
一方、こうして建造物の床構造部７上に造り付けられた形成された炉枠本体３内に、砂を不燃充填材３３として約３０ｃｍ程度の厚みとなるように充填した上、炉本体１をセットし、不燃充填材３３上に炉本体１が安定して固定されてなる構造とし、着火用ガスバーナー１３の配管を壁下地板６、断熱空間６２、および仕上げ板６１所定箇所を水平状に貫通させ、仕上げ板６１の刳り貫き部にガス栓部１３ａを用意すると共に、炉本体１の外側壁と炉枠本体３内周壁との間で、炉本体１外側壁上端辺りまでにも、先に充填した不燃充填材３３である砂を充填し、最後に、炉本体１の一対の炭カゴ用レール枠１２，１２を滑動支持部として所定個数の炭カゴ２，２，……を設置すると共に、各炭カゴ２，２，……の上には、炉枠本体３の一対の金網用レール枠３２，３２を滑動支持部として所定個数の金網４，４，……を組み合わせて囲炉裏型テーブルとしたものである。
【００４２】
【作用効果】
以上のとおりの構成からなるこの発明の囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルは、少なくとも３人以上が横列び一列状に同席できるだけの長さの炉口を有する炉本体と、該炉本体の外側を抱囲状と炉枠本体とからなり、個々人の人数に見合った複数個の炭カゴが、炭カゴ用レール枠を滑動支持部として、予め炉本体内所定箇所に一ケ所用意してある着火用ガスバーナー直上までスライド移動させ、ノズルからの炎で炭カゴ内の木炭に着火した後、元の位置にスライド移動して燃焼させながら、その上に炉枠本体の金網用レール枠に金網を横移動可能且つ着脱自在に支持させた状態とすれば、その金網の上で肉や野菜、魚介類等を各人が所定の位置で加熱調理できるようにするものであり、しかも、炭カゴおよび金網共、スライド可能としたことから、横並び一列状に三人以上が同時に同席できるだけの大きさの炉口を有する囲炉裏用炉または囲炉裏型テーブルでありながら、一人または二人といった小人数用にも経済的に使用可能とする上、関係のない小人数の消費者単位でも、同一の囲炉裏用炉または囲炉裏型テーブルで同時使用が可能になる等、その場所を提供する料理店等では、加熱調理のために要する木炭への着火工程が極めて円滑になり、サービス内容を大幅に改善して接客回転効率を高め、経済効果を大いに高めることが可能になるという秀れた特徴が得られるものとなる。
【００４３】
また、この発明の囲炉裏用炉および囲炉裏型テーブルには、この接客効率の改善の外に、従前まで各テーブル毎に着火用ガスバーナー内蔵形式とするようにしたのものでは、最大横並び一列状に同席できる人数は二人が限度であり、それ以上横並び一列状に同席できるようにした大きさの炉口をテーブルに形成、使用しようとすれば、同時に火力を平均化するようにした着火、燃焼を実現するために、その炭カゴの下に少なくとも二口以上の着火用ガスバーナーを必要とする等して、テーブル単価を高騰してしまい、多額の設備投資を必要とするという難点があったのに対し、それら設備投資を大幅に改善できるという効果も期待できることとなる。
【００４４】
他方、消費者側では、本物の木炭による料理を手軽に味わうことが容易になるだけではなく、加熱調理の程度、即ち焼き具合、煮炊き具合を調整しようとしたときに、従前までのように調理中の食材を金網の縁に移動させたり、ガス調節に気を使わなければならなかったり、あるいは他の食器に取って保管し、冷たくなったものを食べる等といった不都合な場面等に全く遭遇することなく、単に炭カゴあるいは金網の何れかを適宜横方向に移動するだけで、各種食材の加熱調理具合の加減が簡単に実施でき、最適な状態に調理されたものを食事の進行具合に応じた最適な場面で食味することが可能になるという略理想的な加熱調理による各種料理を味わうことができるという、非常に恵まれた恩恵に浴することができることになる。
【００４５】
特に、実施例に取り上げたこの発明を代表する構成からなる囲炉裏用炉および囲炉裏型テーブルは、上記した特徴を実現する上で極めて有効な構成によって成り立っており、効率的且つ経済的に実現し得るものとなって、その場で加熱調理しながら料理を楽しむようにすることをサービスとする料理店等における採用を非常にし易いものにする一方、消費者にとっては、実際の木炭による理想的な料理を味わう設備として好印象が得られることになり、それは、単にテーブル型のものとしてだけではなく、伝統的な囲炉裏端に座った雰囲気としてや、あるいは掘り炬燵型テーブルに座った雰囲気のものとしても、従前のものでは殆ど得られなかった好ましい雰囲気を味わいながらの食事が実現するという大きな利点を有するものとなっている。
【００４６】
叙述の如く、この発明の囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルは、その新規な構成によって所期の目的を普く実現可能とするものであり、しかも、製造容易にして経済的に実施できるものとなることから、食生活が多様化する中、本物の木炭を使って理想的な味わいの肉や魚介類の加熱調理を志向する料理店から時代に相応しい調理設備として、また、本物指向の強い消費者からは、本物の木炭を使った理想的な料理の提供が受けられる略理想的施設として、夫々高い評価が受けられることとなって、広く採用、普及していくものになることが予想されるものである。
【図面の簡単な説明】
図面は、この発明の囲炉裏用炉、およびそれを組み込んだ囲炉裏型テーブルを最も良く代表している幾つかの実施例を示したものである。
【図１】囲炉裏用炉の縦断面図である。
【図２】囲炉裏型テーブルの全体斜視図である。
【図３】同平面図である。
【図４】他の実施例による囲炉裏型テーブルの縦断面図である。
１          炉本体
１１        同  耐火材
１２        同  炭カゴ用レール枠
１３        同  着火用ガスバーナー
２          炭カゴ
３          炉枠本体
３１        同  耐火板
３２        同  金網用レール枠
３３        同  不燃充填材
４          金網
５          天板
６          壁下地板
６１        同  仕上げ板
６２        同  断熱空間
７          床構造部
７１        同  フロアヒィーティング
８          嵩上げ床部
８１        同  蹴込み板
８２        同  掘り炬燵部
９          土間床
９１        同  割栗石
Ｈ          消費者
Ｈ１        同  足
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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