(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
整流器、加熱コイル、スイッチング素子およびインバータ回路を備えた加熱手段と、トッププレートに載置した前記負荷鍋の温度を前記トッププレートを介在させて検知する温度センサと、前記温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき前記加熱手段を通電制御する入力手段と表示手段を接続した通電制御手段を備えた構成において、前記通電制御手段は、前記加熱手段を通電開始するときに、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、前記温度センサで検知する温度に基づき前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知して前記鍋底の反り量に基づき前記制御温度を変更し、前記温度センサで検知する温度が前記第１の温度以上ならば、前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに前記負荷鍋の鍋底が平坦である場合の前記制御温度で前記加熱手段を制御する加熱調理器。
【請求項２】
通電制御手段は、負荷鍋の鍋底の反り量が所定値以上であることを検知して加熱手段を通電停止し、その後に再度加熱手段を通電開始するときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行う構成とした請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
通電制御手段は、動作モードとして、温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段を通電制御する揚げ物モードと、加熱手段を通電停止する初期モードを備えて、初めて揚げ物モードで動作するときに、温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、前記温度センサで検知する温度に基づき前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知し、その後に初期モードに移行し、さらにその後再度揚げ物モードで動作するときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに、前の揚げ物モード動作のときに検知した前記負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作する構成とした請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】
通電制御手段は、揚げ物モードで動作し、その後に初期モードに移行し、さらにその後再度揚げ物モードで動作するときに、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行い、前記温度センサで検知する温度が第１の温度以上ならば、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに、前の揚げ物モード動作のときに検知した負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作する構成とした請求項３記載の加熱調理器。
【請求項５】
通電制御手段は、動作モードとして、温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段を通電制御する揚げ物モードと、加熱手段の出力が所定値になるように通電制御する加熱モードを備えて、加熱モードで動作し、その後に揚げ物モードで動作するときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行う構成とした請求項１記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、一般家庭において使用される加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
以下に従来構成の加熱調理器について図１１を用いて説明する。図１１は従来構成の加熱調理器のブロック図である。図において、１は商用電源、２は負荷鍋、３は加熱手段で、整流器３１、加熱コイル３２、スイッチング素子３３、およびインバータ回路３４を備えている。４は温度センサで負荷鍋２の温度を検知する。５はトッププレートで、負荷鍋２と温度センサ４との間に存在する。６は通電制御手段で加熱手段３を通電制御する。９は電源プラグで商用電源１と機器を電気的に接続する。
【０００３】
以上のように構成された加熱調理器について、その動作を説明する。通電制御手段６は、温度センサ４で検知する温度データと制御温度との関係に基づき加熱手段３の出力目標値を決定し、スイッチング素子３３を数十ＫＨｚでオンオフして加熱手段３の出力が前記出力目標値となるように加熱コイル３２への印加電流を制御して、鍋底が平坦な負荷鍋２内に例えば油を入れて揚げ物調理を行ったときに前記油を揚げ物調理に最適な温度に維持するように制御している。
【０００４】
ところが、前記構成では、鍋底が反った負荷鍋２を使用し、鍋内に油を入れて揚げ物調理を行うと、温度センサ４は負荷鍋２の温度を正確に検知することができず、温度センサ４で検知する温度と負荷鍋２内の油との温度差が大きくなって負荷鍋２内の油の温度がその分過度に上昇してしまう。
【０００５】
これを解決する構成として、特開平６−８９７８０号公報に示すように、負荷鍋２内の油の量が影響しない比較的低温領域にて温度センサ４で検知する温度上昇勾配に基づき負荷鍋２の鍋底の反り量を検知し、前記鍋底の反り量に基づき前記制御温度を変更して、鍋底の平坦な負荷鍋２で揚げ物調理を行ったときに負荷鍋２内の油を揚げ物調理に最適な温度に維持しつつ、鍋底の反った負荷鍋２で揚げ物調理を行ったときでも負荷鍋２内の油の温度を抑制するものもある。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、前記従来の構成では、室温近傍の比較的低温領域においては、負荷鍋２自身と負荷鍋２内の油が有する熱量に対して加熱手段３の通電による熱量が十分大きく、かつ負荷鍋２内の油は低温状態では粘性が高く、加熱開始直後は対流しないので、負荷鍋２の鍋底の反り量を負荷鍋２内の油の量に影響なく精度良く検知できるが、７０℃以上の比較的高温領域においては、負荷鍋２自身と負荷鍋２内の油が有する熱量に対し加熱手段３の通電による熱量が小さく、かつ負荷鍋２内の油は高温状態で粘性が低く、加熱開始するとすぐに対流し始めるので、負荷鍋２の鍋底の反り量の大小による温度センサ４で検知する温度上昇勾配の差が小さくなって、鍋底の平坦な鍋を鍋底が反った鍋と誤検知してしまい、負荷鍋２内の油を調理に最適な温度に維持できなくなってしまうという課題があった。
【０００７】
本発明は前記従来の課題を解決するもので、低温状態にて加熱開始したときは油量に関係なく負荷鍋２の反り量を検知して負荷鍋２内の油の温度を抑制するとともに、プラグ抜けなどにより高温状態にて加熱を再開させたときは負荷鍋２の反り量を検知する動作を行わないようにして、鍋底が平坦な鍋を使用したときの調理性能を確保することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段を通電制御する入力手段と表示手段を接続した通電制御手段を備えた構成において、前記通電制御手段は、前記加熱手段を通電開始するときに、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、前記温度センサで検知する温度に基づき前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知して前記鍋底の反り量に基づき前記制御温度を変更し、前記温度センサで検知する温度が前記第１の温度以上ならば、前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに前記負荷鍋の鍋底が平坦である場合の前記制御温度で前記加熱手段を制御する。
【０００９】
これにより、低温状態にて加熱開始したときは油量に関係なく負荷鍋の反り量を検知して負荷鍋内の液体の温度を抑制するとともに、プラグ抜けなどにより再度高温状態にて加熱を再開させたときは負荷鍋の反り量を検知する動作を行わないようにして鍋底が平坦な鍋を使用したときの調理性能を確保できる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、整流器、加熱コイル、スイッチング素子およびインバータ回路を備えた加熱手段と、トッププレートに載置した前記負荷鍋の温度を前記トッププレートを介在させて検知する温度センサと、前記温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき前記加熱手段を通電制御する入力手段と表示手段を接続した通電制御手段を備えた構成において、前記通電制御手段は、前記加熱手段を通電開始するときに、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、前記温度センサで検知する温度に基づき前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知して前記鍋底の反り量に基づき前記制御温度を変更し、前記温度センサで検知する温度が前記第１の温度以上ならば、前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに前記負荷鍋の鍋底が平坦である場合の前記制御温度で前記加熱手段を制御し、低温状態にて加熱開始したときは、通電制御手段が、温度センサで検知する温度が第１の温度未満であることを検知し、油量に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知して前記鍋底の反り量に基づき制御温度を変更するので、鍋底の平坦な負荷鍋では前記負荷鍋内の液体を調理に最適な温度に維持しつつ、鍋底が反った負荷鍋では前記負荷鍋内の液体の温度を低く抑えることができる。
【００１１】
また、例えば揚げ物調理途中に機器への電源通電がオフして通電制御手段がリセットし、その後再度機器への電源通電をオンして加熱を再開させたときは、通電制御手段が、温度センサで検知する温度が第１の温度以上であることを検知して、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに制御温度を所定値とするので、鍋底が平坦な負荷鍋では前記負荷鍋内の液体の温度を所定の温度に維持し調理性能を確保できる。
【００１２】
請求項２に記載の発明は、請求項１の構成と制御に加えて、通電制御手段は、負荷鍋の鍋底の反り量が所定値以上であることを検知して加熱手段を通電停止し、その後に再度加熱手段を通電開始させるときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行う構成とし、鍋底の反り量が大きすぎて揚げ物調理に不適切なものを前記負荷鍋として使用したときには、通電制御手段は、負荷鍋の鍋底の反り量が所定値以上であることを検知して早期に加熱手段の通電を停止し負荷鍋の交換を促すことができる。
【００１３】
そして、その後、負荷鍋を交換して再度加熱を開始させた場合は、通電制御手段は、温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行って、負荷鍋の鍋底の反り量に基づき制御温度を変更するので、交換後の負荷鍋の鍋底の反り量に対応した制御温度にて加熱手段の制御を行うことができる。
【００１４】
また、負荷鍋を交換せずに再度加熱を開始した場合は、通電制御手段は、温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行うので、負荷鍋の鍋底の反り量が所定値以上であることを再度検知して加熱手段の通電を停止し負荷鍋の交換を促すことができる。
【００１５】
請求項３に記載の発明は、請求項１の構成と制御に加えて、通電制御手段は、動作モードとして、温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段を通電制御する揚げ物モードと、加熱手段を通電停止する初期モードを備えて、初めて揚げ物モードで動作するときに、温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、前記温度センサで検知する温度に基づき前記負荷鍋の鍋底の反り量を検知し、その後に初期モードに移行し、さらにその後再度揚げ物モードで動作するときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに、前の揚げ物モード動作のときに検知した前記負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作する構成として、例えば、入力手段を備えて、前記入力手段の操作により揚げ物モードと初期モードを切り替える構成の場合、揚げ物モードで揚げ物調理を行った直後に前記入力手段を操作して動作モードを初期モードに変更し揚げ物調理を中断する。そして、数分後に前記入力手段を操作して動作モードを揚げ物モードに変更し再度揚げ物調理を再開させても、通電制御手段は、前の揚げ物モードのときに検知した負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作するので、負荷鍋の鍋底の反り量に対応した制御温度で加熱手段の制御を継続し、引き続き、鍋底の平坦な負荷鍋では負荷鍋内の液体を調理に最適な温度に維持し、鍋底が反った負荷鍋では負荷鍋内の液体の温度を低く抑えることができる。
【００１６】
請求項４に記載の発明は、請求項３の構成と制御に加えて、通電制御手段は、揚げ物モードで動作し、その後に初期モードに移行し、さらにその後再度揚げ物モードで動作するときに、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満ならば、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行い、前記温度センサで検知する温度が第１の温度以上ならば、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに、前の揚げ物モード動作のときに検知した負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作する構成として、例えば、入力手段を備えて、前記入力手段の操作により揚げ物モードと初期モードを切り替える構成の場合、数分後といった比較的短時間で前記入力手段を操作し、温度センサで検知する温度が高温状態のまま動作モードを揚げ物モード→初期モード→揚げ物モードと変更したときは、通電制御手段は、温度センサで検知する温度が第１の温度以上であることを検知して、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行わずに、前の揚げ物モード動作のときに検知した負荷鍋の鍋底の反り量に基づき動作するので、負荷鍋の鍋底の反り量に対応した制御温度で加熱手段の制御を継続し、引き続き、鍋底の平坦な負荷鍋では負荷鍋内の液体を調理に最適な温度に維持し、鍋底が反った負荷鍋では負荷鍋内の液体の温度を低く抑えることができる。
【００１７】
また、揚げ物モードで揚げ物調理を行った後に前記入力手段を操作し動作モードを初期モードに変更して揚げ物調理を終了し、後日、別の鍋を負荷鍋として使用し、前記入力手段を操作し動作モードを揚げ物モードに変更して揚げ物調理を行うときは、通電制御手段は、前記温度センサで検知する温度が第１の温度未満であることを検知して、負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行うので、前記別の鍋の鍋底の反り量に対応した制御温度で加熱手段の制御を行うことができる。
【００１８】
請求項５に記載の発明は、請求項１の構成と制御に加えて、通電制御手段は、動作モードとして、温度センサで検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段を通電制御する揚げ物モードと、加熱手段の出力が所定値になるように通電制御する加熱モードを備えて、加熱モードで動作し、その後に揚げ物モードで動作するときは、前記温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行う構成として、例えば、鍋底の反ったものを負荷鍋として使用し、まず動作モードを加熱モードに設定して加熱手段を所定の出力にて通電させて負荷鍋内の液体を加熱し、その後、動作モードを揚げ物モードに変更しても、通電制御手段は前記温度センサで検知する温度に関係なく負荷鍋の鍋底の反り量を検知する動作を行って鍋底が反った鍋と検知するので、前記負荷鍋内の液体の温度を低く抑えることができる。
【００１９】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図１〜１０を参照しながら説明する。
【００２０】
（実施例１）
図１は本発明の実施例１における加熱調理器のブロック図を示したものである。なお、本実施例において、図１１に示す従来例と同じ機能を有するものは同一の符号を付し説明を省略する。
【００２１】
本実施例の特徴的構成は、まず、通電制御手段６が、加熱手段３を制御する動作モードとして、加熱手段３を通電停止する初期モード、加熱手段３の出力が所定の出力設定値になるように通電制御する加熱モード、および温度センサ４で検知する温度と制御温度との関係に基づき加熱手段３を通電制御する揚げ物モードの３種類を備え、入力手段７からの入力信号に基づき動作モードを初期モード、加熱モード、および揚げ物モードの３つの中から選択し、表示手段８を制御して動作モードを表示する。また、通電制御手段６は、動作モードが揚げ物モードのときには、揚げ物モードに移行したときの状況により、温度センサ４で検知する温度の上昇勾配に基づき負荷鍋２の鍋底の反り量を反りランク＝１〜３の３段階で検知する反り鍋検知動作を行い、反りランク＝１〜３で各々異なる制御温度を保持する。そして、通電制御手段６は、入力手段７からの入力信号に基づき動作モードを初期モードから揚げ物モードに変更すると、温度センサ４で検知する温度＜７０℃ならば前記反り鍋検知動作を行って反りランク＝１〜３で各々異なる制御温度に変更し、温度センサ４で検知する温度≧７０℃ならば前記反り鍋検知動作を行わずに一律反りランク＝１の制御温度で加熱手段３の制御を行うようにしたことである。
【００２２】
なお、加熱モードの設定出力として、弱、１、２、３、４、５、強の７種類、揚げ物モードの設定温度として、１４０℃、１５０℃、１６０℃、１７０℃、１８０℃、１９０℃、２００℃の７種類が設定してある。
【００２３】
また、入力手段７は、動作モードを初期モードから加熱モードに変更する「加熱」キー、動作モードを初期モードから揚げ物モードに変更する「揚げ物」キー、動作モードを加熱モード、または揚げ物モードから初期モードに変更する「切」キー、加熱モードの設定出力または揚げ物モードの設定温度を１ランク上げる「アップ」キー、および加熱モードの設定出力または揚げ物モードの設定温度を１ランク下げる「ダウン」キーの５つのキーより構成されている。
【００２４】
以上のように構成された加熱調理器について、図２〜５を参照してその動作を説明する。図２は通電制御手段６の動作を示すフローチャート、図３は反り鍋検知動作を示す図、図４は表示手段８の全部の表示要素を示す図、図５は揚げ物モード１８０℃設定での表示を示す図である。
【００２５】
まず、筐体が室温（本実施例では２５℃）に馴染んだ状態にて負荷鍋２内に所定量の油を注いでトッププレート５上に載置し、「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理を行った場合の動作について説明する。
【００２６】
この場合、筐体が室温に馴染んだ状態にて機器に電源プラグ９を挿入して商用電源１を印加すると、通電制御手段６は、リセットされてステップ１にて動作モード＝初期モードにする。このとき、表示手段８の表示要素は全部消灯状態である。
【００２７】
そして、通電制御手段６は、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モードを初期モード→揚げ物モードの１８０℃設定に変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ２１にて温度センサ４で検知する温度＜７０℃よりステップ２２〜２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、ステップ８〜１５に示す一連の動作を行う。なお、このときの表示手段８での表示は図５である。
【００２８】
まず、ステップ８にてＳＱ＝０よりステップ９に分岐し、温度センサ４で検知する温度が１℃以上上昇しない時間が１５秒以上継続するまで待機する温度上昇終了検知動作を行う。この動作は、例えば、他の熱源で予熱した負荷鍋２をトッププレート５上に設置してすぐに揚げ物モードを開始すると、温度センサ４で検知する温度の上昇勾配は加熱手段３による加熱よりも負荷鍋２の熱量に依存してしまい、温度センサ４で検知する温度の上昇勾配に基づく負荷鍋２の鍋底の反り量検知が正確に行えなくなるのを防ぐためである。
【００２９】
そして、通電制御手段６は、ステップ９にて温度上昇終了検知動作を終了するとＳＱ＝１に変更し、ステップ１０にてＳＱ＝１よりステップ１１に分岐し、加熱手段３の出力を９８０Ｗにて４０秒継続し、この４０秒間での温度センサ４で検知する温度の上昇勾配に基づき鍋底の反り量を反りランク＝１〜３の３段階にて検知する反り鍋検知動作を行う。
【００３０】
ここで、反り鍋検知動作について、図３を参照し更に詳しく説明する。通電制御手段６は、加熱手段３を４０秒通電する間に温度センサ４で検知する温度の二次微分値にて負荷鍋２の鍋底の反り量を検知している。すなわち、図３に示すように、加熱手段３を通電開始直後から１０秒間の温度センサ４で検知する温度の上昇値＝Δθａと、加熱手段３を通電開始３０秒後から１０秒間の温度センサ４で検知する温度の上昇値＝Δθｂを測定し、ｄ２ｔ＝Δθｂ−Δθａに基づき反りランク＝１〜３に確定する。
【００３１】
すなわち、鍋底の平坦な負荷鍋２の場合は、ｄ２ｔ（１）＝Δθ２−Δθ１となり、鍋底の反った負荷鍋２の場合は、ｄ２ｔ（２）＝Δθ３−Δθ１となって、ｄ２ｔ（１）＞ｄ２ｔ（２）より鍋底の反り量を検知している。
【００３２】
そして、通電制御手段６は、ステップ１１にて反り鍋検知動作を終了するとＳＱ＝２に変更し、ステップ１２にてＳＱ＝２よりステップ１３に分岐し、温度センサ４で検知する温度が、反りランクに応じて設定温度毎に各々異なる制御温度に到達するように加熱手段３の通電制御を行う立ち上げ動作を行う。その後、ステップ１３の立ち上げ動作にて温度センサ４で検知する温度が前記制御温度に到達するとＳＱ＝３に変更し、ステップ１４にてＳＱ＝３よりステップ１５に分岐し、温度センサ４で検知する温度が前記制御温度にて安定するように加熱手段３の通電制御を行う安定動作を行う。
【００３３】
なお、各設定温度における反りランク＝１〜３での制御温度を（表１）に示す。
【００３４】
【表１】
0003758517.tif 000002
【００３５】
以上の構成により、筐体が室温に馴染んだ状態にて負荷鍋２内に所定量の油を注いでトッププレート５上に載置し、「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理を行った場合には、通電制御手段６は、揚げ物モードの１８０℃設定で動作し、反り鍋検知動作を行って負荷鍋２の鍋底の反り量に応じて制御温度を変更し、鍋底の平坦な負荷鍋２のときは反りランク＝１の制御温度＝１７２℃で加熱手段３を通電制御して負荷鍋２内の油を設定温度の１８０℃近傍に維持しつつ、鍋底が反った負荷鍋２のときには反りランク＝３の制御温度＝１５９℃で加熱手段３を通電制御し負荷鍋２内の油の温度を低く抑えることができる。
【００３６】
なお、設定温度の１８０℃設定は、ステップ６〜７にて、「アップ」キーまたは「ダウン」キーを操作し１４０℃〜２００℃の任意の設定温度に変更することができる。
【００３７】
つぎに、揚げ物調理中に誤って電源プラグ９が抜け、その後電源プラグ９を挿入し直して「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理を再開させた場合の動作について説明する。
【００３８】
この場合、通電制御手段６は、揚げ物モードに移行するときにステップ１９にて動作モード＝揚げ物モードに設定され、揚げ物調理中は動作モード＝揚げ物モードにて保持されるが、電源プラグ９が抜け、その後電源プラグ９を挿入し直すと、リセットされてステップ１にて動作モード＝初期モードとなる。
【００３９】
そして、通電制御手段６は、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モードを初期モード→揚げ物モードの１８０℃設定に変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にするが、ステップ２１にて温度センサ４で検知する温度≧７０℃より、ステップ２２にて反りランク＝１にし、ステップ２３にてＳＱ＝２にして、ステップ１１の反り鍋検知動作を行わずに、ステップ１２〜１４にて反りランク＝１の制御温度＝１７２℃にて加熱手段３を通電制御する。
【００４０】
そして、ステップ６〜７にて、「アップ」キーまたは「ダウン」キーを操作し、電源プラグ９が抜ける前の設定温度に戻すことも可能である。
【００４１】
以上の構成により、揚げ物調理中に誤って電源プラグ９が抜け、その後電源プラグ９を挿入し直して「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理を再開させた場合には、通電制御手段６は、反りランク＝１の制御温度にて加熱手段３を通電制御し、負荷鍋２内の油の温度を設定温度近傍に維持して調理性能を確保することができる。
【００４２】
（実施例２）
図１は本発明の実施例２における加熱調理器のブロック図を示したものであり、実施例１と同一の構成要素である。
【００４３】
本実施例の実施例１と異なる点は、まず、通電制御手段６が、反り鍋検知動作にて温度センサ４で検知する温度の上昇勾配に基づき鍋底の反り量を反りランク＝１〜４の４段階にて検知し、動作モードを、初期モード、加熱モード、揚げ物モードに加えて、揚げ物モードのときに反り鍋検知動作にて反りランク＝４と検知すると加熱手段３への通電を停止し、表示手段８にて負荷鍋２が揚げ物調理に不適切である旨の表示を行う反り鍋表示モードを備えた４種類とする。
【００４４】
そして、通電制御手段６は、反り鍋表示モードにて、入力手段７の「切」キーより信号を入力すると動作モードを初期モードに変更し、さらに、その後「揚げ物」キーより信号を入力して動作モードを揚げ物モードに変更したときは、温度センサ４で検知する温度に関係なく反り鍋検知動作を行うようにしたことである。
【００４５】
以上のように構成された加熱調理器について、図６〜７を参照してその動作を説明する。図６は本発明の実施例２における通電制御手段６の動作を示すフローチャート、図７は本発明の実施例２における反り鍋表示モードでの表示を示す図である。
【００４６】
まず、筐体が室温に馴染んだ状態にて鍋底の反り量が所定値以上の負荷鍋２をトッププレート５上に載置し、「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理を行った場合の動作について説明する。
【００４７】
この場合、機器に電源プラグ９を挿入して商用電源１を印加すると、通電制御手段６は、リセットされてステップ２６にて前回モード＝初期モードにし、ステップ１にて動作モード＝初期モードになる。そして、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝揚げ物モードにし、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ３０にて前回モード＝初期モードなのでステップ２１に分岐し、ステップ２１にて温度センサ４で検知する温度＜７０℃よりステップ２２〜２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、実施例１で述べたように、ステップ９の温度上昇終了検知動作の後にステップ１１の反り鍋検知動作を行う。
【００４８】
そして、ステップ１１の反り鍋検知動作にて反りランク＝４と検知し動作モード＝反り鍋表示モードに変更すると、ステップ２８〜２９にて加熱手段３の通電を停止し、表示手段８にて図７に示すように負荷鍋２が揚げ物調理に不適切である旨の表示を行う。
【００４９】
以上の構成により、鍋底の反り量が所定量以上で揚げ物調理に不適切な鍋を使用し、「揚げ物」キーを操作して揚げ物モードを選択し揚げ物調理をした場合には、通電制御手段６は加熱手段３の通電を停止して負荷鍋２内の油の温度が過度に上昇するのを防ぐとともに、表示手段８にて機器を使用する者に現在使用の負荷鍋２が揚げ物調理に不適切であることを知らせることができる。
【００５０】
つぎに、揚げ物調理に不適切な負荷鍋２を使用して反り鍋表示モードになり、その後負荷鍋２を変更または負荷鍋２をそのままにして「切」キーおよび「揚げ物」キーを操作し再度揚げ物調理を開始した場合について説明する。
【００５１】
この場合、通電制御手段６は、反り鍋表示モード中にステップ３にて「切」キーを受け付けると、前回モード＝反り鍋表示モードとした後にステップ１にて動作モード＝初期モードに変更する。その後、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝揚げ物モードに変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ３０にて前回モード＝反り鍋表示モードよりステップ２１〜２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、温度センサ４で検知する温度に関係なくステップ１１の反り鍋検知動作を行う。
【００５２】
以上の構成により、揚げ物調理に不適切な負荷鍋２を使用して反り鍋表示モードになり、その後負荷鍋２を変更して「切」キーおよび「揚げ物」キーを操作し再度揚げ物調理を開始した場合には、通電制御手段６は、変更後の負荷鍋２の鍋底の反り量を検知し、反りランク＝１〜３ならば反りランクに応じて加熱手段３の通電制御を行い、反りランク＝４ならば動作モードを反り鍋表示モードに変更して加熱手段３の通電を停止することができる。
【００５３】
また、揚げ物調理に不適切な負荷鍋２を使用して反り鍋表示モードになり、その後負荷鍋２をそのままにして「切」キーおよび「揚げ物」キーを操作して再度揚げ物調理を開始した場合には、通電制御手段６は、温度センサ４で検知する温度に関係なく反り鍋検知動作を行って再度反りランク＝４と検知し、動作モードを再度反り鍋表示モードに変更して、引き続き、加熱手段３の通電を停止し機器を使用する者に現在使用の負荷鍋２が揚げ物調理に不適切であることを知らせることができる。
【００５４】
（実施例３）
図１は本発明の実施例３における加熱調理器のブロック図を示したものであり、実施例１と同一の構成要素である。
【００５５】
本実施例の実施例１と異なる点は、通電制御手段６が、動作モードを揚げ物モード→初期モード→揚げ物モードと変更すると、温度センサ４で検知する温度に関係なく、反りランクが確定していなければ反り鍋検知動作を行い、反りランクが確定していれば反り鍋検知動作を行わずに前の揚げ物モードでの反りランクにて加熱手段３の制御を行うようにしたことである。
【００５６】
以上のように構成された加熱調理器について、図８を参照してその動作を説明する。図８は本発明の実施例３における通電制御手段６の動作を示すフローチャートである。
【００５７】
まず、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を中断し、再度「揚げ物」キーを操作して揚げ物調理を再開した場合の動作について説明する。
【００５８】
この場合、機器に電源プラグ９を接続して商用電源１を印加すると、通電制御手段６は、リセットされてステップ２６にて前回モード＝初期モードにし、ステップ１にて動作モード＝初期モードになる。そして、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝揚げ物モードにし、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ３１、２１にて前回モード＝初期モードかつ温度センサ４で検知する温度＜７０℃よりステップ２２〜２３を行わずＳＱ＝０のままなので、ステップ１１にて反り鍋検知動作を行う。
【００５９】
そして、ステップ１１の反り鍋検知動作にて、負荷鍋２の鍋底の反り量を反りランクとして検知し、反りランク＝１〜３ならばステップ１２〜１５にて表１に示した反りランクに対応する制御温度にて加熱手段３の通電制御を行う。
【００６０】
このとき、ステップ３にて「切」キーを受け付けると、ステップ２７にて前回モード＝揚げ物モードとした後に、ステップ１にて動作モードを揚げ物モード→初期モードに変更する。
【００６１】
そして、ステップ１８にて再度「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝初期モード→揚げ物モードに変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にするが、ステップ３１にて前回モード＝揚げ物モードよりステップ３２に分岐し、ステップ３２にて反りランク＝１〜３で確定なのでステップ２３へ分岐してＳＱ＝２に変更し、ステップ１１の反り鍋検知動作を行わずに、ステップ１２〜１５にて表１に示した反りランクに対応する制御温度にて加熱手段３の通電制御を行う。
【００６２】
なお、揚げ物モードにてステップ９の温度上昇検知動作またはステップ１１の反り鍋検知動作の最中にステップ３にて「切」キーを受け付けた場合は、反りランクがまだ確定していない。この場合は、ステップ２０にてＳＱ＝０にし、ステップ３１にて前回モード＝揚げ物モードよりステップ３２に分岐するが、ステップ３２にて反りランク未確定よりステップ２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、ステップ１１の反り鍋検知動作を行うことができる。
【００６３】
以上の構成により、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を中断し、再度「揚げ物」キーを操作して揚げ物調理を再開させた場合には、通電制御手段６は前の反りランクを継続し、引き続き、鍋底の平坦な負荷鍋２では負荷鍋２内の油を設定温度近傍に維持し、かつ鍋底が反った負荷鍋２では負荷鍋２内の油の温度を低く抑えることができる。
【００６４】
（実施例４）
図１は本発明の実施例４における加熱調理器のブロック図を示したものであり、実施例１と同一の構成要素である。
【００６５】
本実施例の実施例１と異なる点は、通電制御手段６が、動作モードを揚げ物モード→初期モード→揚げ物モードと変更すると、温度センサ４で検知する温度≧７０℃でかつ反りランクが確定していれば反り鍋検知動作を行わずに前の揚げ物モードでの反りランクにて加熱手段３の制御を行い、温度センサ４で検知する温度＜７０℃、または温度センサ４で検知する温度≧７０℃でかつ反りランクが確定していなければ反り鍋検知動作を行うようにしたことである。
【００６６】
以上のように構成された加熱調理器について、図９を参照してその動作を説明する。図９は本発明の実施例４における通電制御手段６の動作を示すフローチャートである。
【００６７】
まず、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を中断し、すぐに「揚げ物」キーを操作して再度揚げ物調理を再開させた場合の動作について説明する。
【００６８】
この場合、機器に電源プラグ９を接続して商用電源１を印加すると、通電制御手段６は、リセットされてステップ２６にて前回モード＝初期モードにし、ステップ１にて動作モード＝初期モードになる。そして、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝揚げ物モードにし、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ２１にて温度センサ４で検知する温度＜７０℃よりステップ２２〜２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、ステップ１１にて反り鍋検知動作を行う。
【００６９】
そして、ステップ１１の反り鍋検知動作にて、負荷鍋２の鍋底の反り量を反りランクとして検知し、反りランク＝１〜３ならばステップ１２〜１５にて表１に示した反りランクに対応する制御温度にて加熱手段３の通電制御を行う。
【００７０】
このとき、ステップ３にて「切」キーを受け付けると、ステップ２７にて前回モード＝揚げ物モードとした後に、ステップ１にて動作モードを揚げ物モード→初期モードに変更する。
【００７１】
そして、その比較的短時間の後に、ステップ１８にて再度「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モード＝初期モード→揚げ物モードに変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にするが、ステップ２１にて前の揚げ物調理にて温度センサ４で検知する温度≧７０℃よりステップ３３へ分岐し、ステップ３３にて前回モード＝揚げ物モードよりステップ３４へ分岐し、ステップ３４にて反りランク＝１〜３で確定なのでステップ２３へ分岐してＳＱ＝２に変更するので、ステップ１１の反り鍋検知動作を行わずに、ステップ１２〜１５にて表１に示した反りランクに対応する制御温度にて加熱手段３の通電制御を行う。
【００７２】
なお、揚げ物モードにてステップ９の温度上昇検知動作またはステップ１１の反り鍋検知動作の最中にステップ３にて「切」キーを受け付けた場合は、反りランクがまだ確定していない。この場合は、ステップ２０にてＳＱ＝０にし、ステップ３３にて前回モード＝揚げ物モードよりステップ３４に分岐するが、ステップ３４にて反りランク未確定よりステップ２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、ステップ１１の反り鍋検知動作を行うことができる。
【００７３】
以上の構成により、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を中断し、すぐに「揚げ物」キーを操作して再度揚げ物調理を再開させた場合には、通電制御手段６は前の反りランクを継続し、引き続き、鍋底の平坦な負荷鍋２では負荷鍋２内の油を設定温度近傍に維持し、かつ鍋底が反った負荷鍋２では負荷鍋２内の油の温度を低く抑えることができる。
【００７４】
つぎに、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を終了し、電源プラグ９を挿入したまま数日後に別の負荷鍋２をトッププレート５上に設置して「揚げ物」キーを操作し揚げ物調理を開始した場合の動作について説明する。
【００７５】
この場合、通電制御手段６は、ステップ３にて「切」キーを受け付けて、ステップ２７にて前回モード＝揚げ物モードとした後に、ステップ１にて動作モードを揚げ物モード→初期モードに変更する。そして、数日後にステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モードを初期モード→揚げ物モードに変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ２１にてトッププレート５の温度はほぼ室温まで低下し温度センサ４で検知する温度＜７０℃なので、ステップ２２〜２３を行わずにＳＱ＝０のままなので、ステップ１１にて再度反り鍋検知動作を行う。
【００７６】
以上の構成により、揚げ物調理中に「切」キーを操作して揚げ物調理を終了し、電源プラグ９を挿入したまま数日後に別の負荷鍋２をトッププレート５上に載置して「揚げ物」キーを操作し揚げ物調理を開始した場合には、通電制御手段６は再度反り鍋検知動作を行って、前記別の負荷鍋２の鍋底の反り量を検知し、その結果、反りランク＝１〜３ならば反りランクに応じた制御温度にて加熱手段３の通電を制御し、反りランク＝４ならば動作モードを反り鍋表示モードに変更して加熱手段３の通電を停止し表示手段８にて負荷鍋２が揚げ物調理に不適切である旨の表示を行うことができる。
【００７７】
（実施例５）
図１は本発明の実施例５における加熱調理器のブロック図を示したものであり、実施例１と同一の構成要素である。
【００７８】
本実施例の実施例１と異なる点は、通電制御手段６が、動作モードを加熱モード→初期モード→揚げ物モードと変更すると、温度センサ４で検知する温度に関係なく反り鍋検知動作を行うようにしたことである。
【００７９】
以上のように構成された加熱調理器について、図１０を参照してその動作を説明する。図１０は本発明の実施例５における通電制御手段６の動作を示すフローチャートである。
【００８０】
例えば、鍋底の反った負荷鍋２を使用し、まず動作モードを加熱モードにして負荷鍋２内の油を加熱し、その後、動作モードを揚げ物モードに変更して揚げ物調理を開始した場合について説明する。
【００８１】
この場合、通電制御手段６は、動作モード＝加熱モードの状態にてステップ３にて「切」キーを受け付けると、ステップ２７にて前回モード＝加熱モードにした後、ステップ１にて動作モードを加熱モード→初期モードに変更する。そして、ステップ１８にて「揚げ物」キーを受け付けると、ステップ１９にて動作モードを初期モード→揚げ物モードに変更し、ステップ２０にてＳＱ＝０にした後に、ステップ３５にて前回モード＝加熱モードよりステップ２１〜２３を行わず、温度センサ４で検知する温度に関係なくＳＱ＝０のままなので、ステップ１１の反り鍋検知動作を行う。
【００８２】
以上の構成により、鍋底の反った負荷鍋２を使用し、まず動作モードを加熱モードにして負荷鍋２内の油を加熱し、その後、動作モードを揚げ物モードに変更して揚げ物調理を開始した場合には、通電制御手段６は温度センサ４で検知する温度に関係なく負荷鍋２の鍋底の反り量を検知する動作を行って鍋底が反った鍋と検知するので、負荷鍋２内の油の温度を低く抑えることができる。
【００８３】
なお、実施例１〜５において、反り鍋検知動作にて、負荷鍋２の鍋底の反り量を温度センサ４で検知する温度の二次微分に基づき検知しているが、特開平６−８９７８０号公報に示すような、温度センサ４で検知する温度の一次微分などの方法を用いることも可能である。
【００８４】
また、通電制御手段６が、ステップ１３の立ち上げ動作にて、温度センサ４で検知する温度が制御温度に到達するように加熱手段３の通電制御を行うための具体的な方法を詳細に記載していないが、温度センサ４で検知する温度が制御温度に到達するまで一定の出力にて加熱手段３を通電する方法の他に、ニューラルネットワークやファジィ推論を用いて加熱手段３の出力をきめ細かく制御する方法も採用可能である。
【００８５】
また、通電制御手段６が、ステップ１５の安定動作にて、温度センサ４で検知する温度と制御温度の関係に基づき加熱手段３の通電制御を行うための具体的な方法を詳細に記載していないが、温度センサ４で検知する温度と制御温度の大小関係により加熱手段３をオンオフ制御する方法の他に、ニューラルネットワークやファジィ推論を用いて加熱手段３の出力をきめ細かく制御する方法も採用可能である。
【００８６】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、低温状態にて調理開始したときは、鍋底の平坦な負荷鍋では負荷鍋内の液体を調理に最適な温度に維持し、かつ鍋底が反った負荷鍋では負荷鍋内の油の温度を低く抑制でき、さらに調理中に誤って機器への電源通電をオフし、その後再度電源通電をオンして調理を再開させたときに鍋底が平坦な負荷鍋と同じ調理性能を確保できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施例１〜５における加熱調理器のブロック図
【図２】  本発明の実施例１における通電制御手段の動作を示すフローチャート
【図３】  本発明の実施例１における反り鍋検知動作を示す図
【図４】  本発明の実施例１における表示手段の全部の表示要素を示す図
【図５】  本発明の実施例１における揚げ物モード１８０℃設定での表示を示す図
【図６】  本発明の実施例２における通電制御手段の動作を示すフローチャート
【図７】  本発明の実施例２における反り鍋表示モードでの表示を示す図
【図８】  本発明の実施例３における通電制御手段の動作を示すフローチャート
【図９】  本発明の実施例４における通電制御手段の動作を示すフローチャート
【図１０】  本発明の実施例５における通電制御手段の動作を示すフローチャート
【図１１】  従来の加熱調理器のブロック図
【符号の説明】
２  負荷鍋
３  加熱手段
４  温度センサ
６  通電制御手段
７  入力手段
８  表示手段
【図１】
0003758517.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0003758517.tif 000009
【図８】
0003758517.tif 000010
【図９】
0003758517.tif 000011
【図１０】
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【図１１】
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