(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
コーンコブ粉砕物を主材とするキノコ培地を、キノコの栽培に一回以上使用することにより多孔質化した廃培地を得る初回栽培工程と、前記廃培地を細かに砕く砕処理工程と、砕いた廃培地を所定の含水率まで乾燥させる乾燥工程と、乾燥させた廃培地を、コーンコブ粉砕物を主材とする未使用のキノコ培地に対して１０〜５０重量パーセント混合することにより保水性を高めたキノコ培地を生成する培地混合工程とを含むことを特徴とするキノコ培地の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はぶなしめじ等のキノコのビン栽培に用いるキノコ培地の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、キノコのビン栽培に用いるキノコ培地の主材としては、おが屑或いはコーンコブ粉砕物が知られている。
【０００３】
ところで、おが屑はキノコの生育を阻害するタンニン等の有害物質を含むため、通常、使用する前には野外に長期間放置して雨に晒すなどしているのが実情である。一方、コーンコブはこのようなキノコの生育を阻害する有害物質は含まないため、おが屑のような前処理は不要である。また、キノコを栽培した後の廃培地も分解が早いため、早期に堆肥化し、良好な肥料として再利用できるなど、おが屑よりも種々の面で優れているため、コーンコブ粉砕物を主材としたキノコ培地の利用が次第に高まっている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、コーンコブ粉砕物を用いたキノコ培地は、次のような解決すべき課題も存在する。
【０００５】
まず、キノコの収量を高めるには、キノコ培地に良好な保水性を確保することが重要であるが、コーンコブ粉砕物を湿気の高い状態で長時間放置した場合には腐敗を生じ、キノコ培地に使用できなくなることから、通常、コーンコブ粉砕物は乾燥状態で袋詰めされ、キノコ培地の製造時に開放される。したがって、この状態で水を加えてもコーンコブ粉砕物への水の浸透が不完全になり、キノコの収量を高めるための阻害要因となる。なお、コーンコブ粉砕物の保水性を高める方法としては、特公平７−７１４２４号公報により、加熱蒸気を加える方法が公知であるが、この方法では別途の作業工程が必要になる。
【０００６】
一方、廃培地は、通常、農家の畑で堆肥化するが、堆肥化には一定の時間と場所を要するため、結局は広い場所を確保する必要があるとともに、臭気が発生するなどの問題を生ずる。
【０００７】
また、コーンコブ粉砕物は、輸入品に頼っているため、コーンコブ粉砕物の供給量や価格は、とうもろこしの生産量等の海外事情や為替レートにより大きく変動し、安定したキノコ生産を行うことができない。
【０００８】
本発明は、このような従来の技術に存在する課題を解決したものであり、キノコの収量を高めるとともに、加えてリサイクル化を促進することにより、資源の節減、さらにはコーンコブ粉砕物の供給安定化とコスト低減を図ることができるキノコ培地の製造方法の提供を目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段及び実施の形態】
本発明に係るキノコ培地の製造方法は、コーンコブ粉砕物を主材とするキノコ培地を、キノコの栽培に一回以上使用することにより多孔質化した廃培地を得る初回栽培工程Ｐ１と、廃培地を細かに砕く砕処理工程Ｐａと、砕いた廃培地を所定の含水率まで乾燥させる乾燥工程Ｐｂと、乾燥させた廃培地を、コーンコブ粉砕物を主材とする未使用のキノコ培地に対して１０〜５０重量パーセント混合することにより保水性を高めたキノコ培地を生成する培地混合工程Ｐｃとを含むことを特徴とする。
【００１０】
ところで、キノコの水分は９０パーセント程度を占めるため、キノコの栽培には水分の供給が重要である。したがって、保水性の良好なキノコ培地を使用することは、キノコの収量を高めるための重要な要素となる。
【００１１】
本発明は、キノコの栽培に一回以上使用した廃培地、即ち、菌糸の生長に使用された廃培地を利用するため、廃培地は分解されて多孔質化している。また、廃培地内に大量に残留する菌糸自体も多孔質である。したがって、このような廃培地は水分が浸透し易くなっていることに加え、水分の浸透する隙間が多くなっいるため、未使用培地よりも水分の保持力（保水性）が良好である。よって、このような廃培地に対して所定の処理を施した後、未使用培地に対して１０〜５０重量パーセント混合してキノコ培地を生成すれば、全体の保水性が高まるため、キノコの収量を高めることができる。しかも、コーンコブ粉砕物に対するリサイクル化が促進されることになり、資源の節減、さらにはコーンコブ粉砕物の供給安定化とコスト低減が図られる。
【００１２】
【実施例】
次に、本実施例に係るキノコ培地の製造方法について、図１に示す工程図を参照して詳細に説明する。
【００１３】
まず、初回栽培工程Ｐ１により初回のキノコ栽培を行う。使用するキノコ培地は、培地生成工程Ｐ０により生成した未使用のキノコ培地（未使用培地）を使用する。この未使用培地は、例えば６〜６０メッシュ程度の大きさを含むコーンコブ粉砕物（主材）に対して、栄養材となる大豆の皮，フスマ，米糠等を混合し、水分を加えて調製したものである。なお、栄養材の種類及び配合量は任意に設定される。
【００１４】
そして、このような未使用培地は栽培ビン（８５０ｃｃ）に詰め込み、通常のビン栽培法により、ぶなしめじ等のキノコを栽培する。即ち、培地の殺菌工程，種菌の接種工程，菌糸の培養工程，菌掻き工程，芽出し工程，生育工程等を経、収穫できる大きさまでキノコが生育したなら、収穫工程Ｐ２によりキノコを収穫する。
【００１５】
一方、収穫後の栽培ビンには廃培地が詰まっているため、掻出工程Ｐ３により、廃培地の掻き出しを行う。この場合、廃培地は、掻出用ノズルを廃培地中に差し込み、ノズル口から高圧の圧力空気を吐出させれば、廃培地は粉々になって栽培ビンから外部に排出される。この場合、廃培地は粉々になって排出されるため、このような掻出工程Ｐ３は本発明における砕処理工程Ｐａを兼用する。したがって、この場合には廃培地を細かに砕く別途の砕処理工程が不要になる。
【００１６】
次いで、砕かれた廃培地は、乾燥工程Ｐｂにより所定の含水率まで乾燥させる。即ち、７０〜８０℃程度の雰囲気中において１〜２日間程度の低温乾燥を行い、含水率を９パーセント程度にする。これにより、廃培地を処理した処理培地を得る。
【００１７】
そして、培地混合工程Ｐｃにより、当該処理培地を、前記未使用培地に対して所定量混合してキノコ培地を生成する。即ち、処理培地を培地生成工程Ｐ０から未使用培地に対して３０重量パーセント混合してキノコ培地（再利用培地）を生成する。この場合、未使用培地に混合する処理培地の量は、未使用培地に対して３０重量パーセントに選定することがキノコの収量の面で最も良好な結果を得た。なお、一般的には１０〜５０重量パーセントの範囲内であれば一定の効果を得れる。しかし、本発明はこのような範囲を外れる場合を排除するものではない。したがって、１０重量パーセント未満或いは５０重量パーセントを越える場合であっても一定の効果を得れる範囲は本発明に包含されるものである。
【００１８】
一方、再利用培地は、通常のキノコ培地（未使用培地）と同様に利用できる。即ち、培地混合工程Ｐｃで得た再利用培地に対して、必要により栄養材等を追加し、最終的な水分調製を行った後、ビン詰工程Ｐ４により栽培ビンに詰め込む。そして、殺菌工程Ｐ５により殺菌し、通常のビン栽培法による栽培工程Ｐ６、即ち、種菌の接種工程，菌糸の培養工程，菌掻き工程，芽出し工程，生育工程等を経、キノコが生育したなら収穫工程Ｐ７によりキノコの収穫を行う。なお、キノコの収穫を行った後の廃培地は、前記砕処理工程Ｐａ以降の工程に従って同様に再利用できる。
【００１９】
本実施例に係る製造方法により製造したキノコ培地を用いてぶなしめじの栽培を行った結果、前記未使用培地のみを使用した場合（対照区）には、栽培ビン一本当たりの収量が、２２７．２グラム平均であったのに対して、本実施例に係るキノコ培地を使用した場合（廃培地３０重量パーセントの添加区）には、栽培ビン一本当たりの収量が、２３３．０グラム平均となり、収量の増加が見られた。一方、品質についての変化は見られなかった。
【００２０】
このように、本実施例に係るキノコ培地の製造方法によれば、キノコの栽培に一回以上使用したコーンコブ粉砕物を含む廃培地を再利用するため、キノコ培地の保水性が高められることによるキノコの増収効果を得れるとともに、コーンコブ粉砕物に対するリサイクル化が促進され、資源の節減、さらにはコーンコブ粉砕物の供給安定化とコスト低減を図ることができる。
【００２１】
以上、実施例について詳細に説明したが、本発明はこのような実施例に限定されるものではなく、細部の材料，配合量，手法等において本発明の要旨を逸脱しない範囲で任意に変更できる。
【００２２】
【発明の効果】
このように、本発明に係るキノコ培地の製造方法は、コーンコブ粉砕物を主材とするキノコ培地を、キノコの栽培に一回以上使用することにより多孔質化した廃培地を得る初回栽培工程と、廃培地を細かに砕く砕処理工程と、砕いた廃培地を所定の含水率まで乾燥させる乾燥工程と、乾燥させた廃培地を、コーンコブ粉砕物を主材とする未使用のキノコ培地に対して１０〜５０重量パーセント混合することにより保水性を高めたキノコ培地を生成する培地混合工程とを含むため、次のような顕著な効果を奏する。
【００２３】
▲１▼  キノコ培地の保水性を高めることにより、キノコの収量を高めることができる。
【００２４】
▲２▼  コーンコブ粉砕物に対するリサイクル化を促進し、資源の節減、さらにはコーンコブ粉砕物の供給安定化とコスト低減を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本実施例に係るキノコ培地の製造方法の手順を示す工程図、
【符号の説明】
Ｐ１  初回栽培工程
Ｐａ  砕処理工程
Ｐｂ  乾燥工程
Ｐｃ  培地混合工程
【図１】
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