(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
押圧面とこれに対向する排出面とが形成され、さらにこの排出面に排出口が形成されている、柔軟性のある容器に、各々が独立した層を形成するように種類の異なる複数の材料を充填し、上記押圧面に外力を加えて上記容器を変形させることにより、上記排出口から複数の材料を複合して供出する異種材料の複合方法において、
上記容器には、排出面に接し、かつ、該排出面と押圧面とをつなぐ側面に接する領域は、押圧面に外力を加えて材料を押し出す際に、容器内の材料が滞留して、最後に押し出される滞留領域が存在しているとともに、
上記複数の材料として、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、流動性が高い第二材料とが用いられ、
少なくとも、上記滞留領域に上記第一材料が存在するとともに、第一材料の層中に第二材料が偏在する偏在部が形成されるように、上記複数の材料を上記容器に充填することを特徴とする異種材料の複合方法。
【請求項２】
上記排出面に接して上記第一材料からなる第一層を形成し、かつ、押圧面に接して第二材料からなる第二層を形成するとともに、上記偏在部として、該第二層に、排出口に向かって第一層に突出して該排出口に到達する突出部を形成するように、上記複数の材料を充填し、
供出時には、第二材料の上に第一材料が積載した状態で複合されることを特徴とする請求項１に記載の異種材料の複合方法。
【請求項３】
上記第二層と第一層との界面が、上記突出部を除いて排出面に平行となるか、
上記突出部と連続的に連なりながら排出面に対して湾曲するか、
あるいは、上記突出部と連続的に連なりながら排出面に対して傾斜するように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項２に記載の異種材料の複合方法。
【請求項４】
上記偏在部として、上記第一材料の中で、上記排出面の法線方向に沿って伸びるように上記第二材料からなる延伸部を形成し、かつ、該延伸部が上記排出口と押圧面との間の領域から外れる領域に位置するとともに、上記排出面と押圧面とをつなぐ側面から離れるように上記複数の材料を充填し、
供出時には、上記第一材料に上記第二材料がライン状に複合されることを特徴とする請求項１に記載の異種材料の複合方法。
【請求項５】
上記延伸部における押圧面側の端が該押圧面から離れるように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項４に記載の異種材料の複合方法。
【請求項６】
上記延伸部における排出面側の端が該排出面に接触するように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項４または５に記載の異種材料の複合方法。
【請求項７】
上記延伸部における排出面側の端が該排出面から離れるように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項４または５に記載の異種材料の複合方法。
【請求項８】
上記延伸部が、柱形または錘形を有するように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項４ないし７の何れか１項に記載の異種材料の複合方法。
【請求項９】
上記排出面と押圧面とをつなぐ側面と上記排出口の縁との距離をＬとし、延伸部の端を排出面に投影した形状の縁と排出口の縁との距離をｓとした場合に、ｓ＜Ｌを満たすように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項４ないし８の何れか１項に記載の異種材料の複合方法。
【請求項１０】
さらに、上記距離ｓがｓ≧０を満たすように、上記複数の材料を充填することを特徴とする請求項９に記載の異種材料の複合方法。
【請求項１１】
上記第一材料が冷菓であり、上記第二材料がシロップであることを特徴とする請求項１ないし１０の何れか１項に記載の異種材料の複合方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、多様な形態で異種材料からなる複合物を提供できる異種材料の複合方法に関するものであり、特に、供出時に設定される所定の温度で互いに流動性に差のある複数の材料を、確実かつ効率的に複合できる異種材料の複合方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
例えば、ソフトクリームやアイスクリーム、あるいはムース等の冷菓には、単色のもの以外に、複数の色がミックスされた多色のものがある。このような多色の冷菓は、複数の異種材料、この場合には色の異なる複数の材料により構成されたものであり、例えば表面と内部とで色を異ならせたものや、マーブル状に複数の色を配置したもの等、様々な工夫を凝らした製品が提案されている。
【０００３】
上記冷菓は、デザートに含まれるものであるが、このデザートは、一般に、主要な料理が終わった後に供されたり、朝昼夜の主要な食事とは別に食されたりするものである。一般に、食事は食欲という個人の生理的欲求を満たすだけではなく、様々な心理的欲求を満たす側面もある。特に、デザート等の菓子類は、上記主要な食事よりも心理的欲求を満たす割合の方が大きい。そのため、上記主要な食事で供される料理以上に美観が重視される。また、デザート類は、長時間の作り置きができないものも多い。
【０００４】
そこで、本発明者らは、以前、上記冷菓の供出に利用できる異種材料の複合技術を提案している。例えば、特許第３１０８５７７号公報には、柔軟性のある容器に異種材料を充填し、これを排出口から複合して供出する技術が開示されている。
【０００５】
この技術では、図１２（ａ）〜（ｃ）に示すように、押圧面１１および排出面１２と排出口１３とを有する押出用容器１０が用いられる。この押出用容器１０は柔軟性のある材料から形成されており、互いに対向する位置関係となるように上記押圧面１１および排出面１２とが形成され、さらに上記排出面１２に排出口１３が形成されている。また、押圧面１１と排出面１２とは側面１４によりつながれることで、内部に材料を充填できる空間が形成される。
【０００６】
上記押出用容器１０内には、各々が独立した層を形成するように、種類の異なる複数の材料、例えばアイスクリーム等の冷菓を充填する。例えば、排出面１２を基準に押圧面１１側を上方とすれば、図１２（ａ）や（ｃ）に示すように、二種類のアイスクリーム２１・２２を、上方の第一層と、下方の第二層となるように充填する。また、図１２（ｂ）では、上記二種類のアイスクリーム２１・２２を図中左側の第一層と図中右側の第二層となるように充填する。そして、これら複数のアイスクリーム２１・２２が充填された押出用容器１０の押圧面１１に外力を加えて変形させることで、一方のアイスクリーム（例えばアイスクリーム２１）の内部に異なるアイスクリーム（例えばアイスクリーム２２）を包含させたり、各アイスクリーム２１・２２をマーブル状にしたりして複合して供出する。
【０００７】
このように、上記技術によれば、押出用容器１０内に、上記のように複数のアイスクリーム２１・２２を充填して保存しておけば、食する直前等に、上記押出用容器１０からアイスクリーム２１・２２を押し出して互いに複合させて盛り付けることができる。そのため、美観に優れた盛り付けのアイスクリーム２１・２２を、必要に応じて、容易かつ迅速に作成することができる。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、本発明者らが鋭意検討した結果、上記従来の技術は、異種材料を複合して供出する技術としては優れたものであるが、異種材料の種類や複合のさせ方によっては、未だ不十分な点も含まれることが明らかとなった。
【０００９】
すなわち、上記従来の技術では、複数の材料としてアイスクリーム同士を用いた場合、一方のアイスクリーム内に他方のアイスクリームを良好に内包することができる。ところが、例えば、アイスクリームのように特定の温度で流動性の低い材料と、シロップのような流動性の高い材料とを複合して供出する用途では、シロップは、その流動性の高さから、アイスクリームよりも流出し易くなる。そのため、上記従来の技術を用いてこれら食材を複合すると、美観を損なう可能性がある。
【００１０】
具体的には、図１２（ａ）・（ｂ）に示す例において、第一層をアイスクリーム２１からなる層とし、第二層を、アイスクリーム２２からなる層から、シロップ（以下、シロップ２２と表記する）からなる層に代えて、これらを複合して供出する。この場合、図１３（ａ）に示すように、シロップ２２の高い流動性のために、シロップ２２が先に流出する。加えて、盛り付けたアイスクリーム２１の頂上（トップ）２１ａにシロップ２２が付着したり、盛り付けたアイスクリーム２１のエッジにシロップ２２が付着したり、シロップ２２のスポットがアイスクリーム２１の表面に生じたりするなど、アイスクリーム２１に無作為にシロップ２２が付着する。
【００１１】
特に、アイスクリーム２１等を押し出して盛り付ける場合、美観の優れた盛り付けとするには、盛り付けたアイスクリーム２１のトップ２１ａを鋭く尖らせることが重要となる。しかしながら、上記従来の技術を用いた場合、盛り付けたアイスクリーム２１のトップ２１ａにシロップ２２が付着するので、トップ２１ａが尖らず、美観を損ねるおそれがある。
【００１２】
また、アイスクリーム２１に無作為にシロップ２２が付着すると、これだけで美観を損ねる場合もある。つまり、アイスクリーム２１が淡い色彩であることが多いのに対して、シロップ２２はより濃厚な色彩を有するものが多い。このように、流動性の違いから明らかに質感が異なり、しかも色彩も大幅に異なるような異種材料を複合する場合、意図的に複合したことが見られないと、逆に美観を損ねる場合がある。
【００１３】
また、図１２（ｃ）に示す例においても、同様に、第一層をアイスクリーム２１からなる層とし、第二層をシロップ２２からなる層として、これらを複合して供出すると、図１３（ｂ）に示すように、上記と同様、シロップ２２が先に流出するが、シロップ２２はアイスクリーム２１内にも内包される。すなわち、流動性が異なる材料の場合、図１２（ｃ）のような充填方法では、シロップは不完全にしか内包されない。
【００１４】
この場合、トップ２１ａにシロップ２２が付着することは回避することが可能であるが、シロップ２２の流出を良好に制御できていない点では、上述した図１３（ａ）に示す例と同様である。そのため、図示しないが、盛り付けたアイスクリーム２１のエッジにシロップ２２が付着する等、アイスクリーム２１に無作為にシロップ２２が付着する事態を回避できない。また、特に、ソースが重視されるフランス料理風に、シロップ２２を下敷きにしてアイスクリーム２１を乗せるように、これら食材を複合させることは、上記従来の技術では十分に実現することはできない。
【００１５】
このように、上記従来の技術では、このトップの美観を向上させたり、質感や色彩の大きく異なる材料を意図的に複合したりすることはあまり考慮されていなかった。そのため、他の用途なら十分な効果を発揮できるものの、アイスクリームにシロップを複合させるような用途には適当でない場合も生じる。
【００１６】
本発明は、上記課題に鑑みてなされたものであって、その目的は、アイスクリームとシロップとの組み合わせのような、所定の温度で流動性の低い材料と高い材料とを組み合わせて用い、これらを複合して供出する場合、美観をより一層向上させ、しかも、従来の技術同様、迅速かつ確実に複数の材料を複合させることのできる異種材料の複合方法を提供することにある。
【００１７】
【課題を解決するための手段】
本発明にかかる異種材料の複合方法は、上記の課題を解決するために、押圧面とこれに対向する排出面とが形成され、さらにこの排出面に排出口が形成されている、柔軟性のある容器に、各々が独立した層を形成するように種類の異なる複数の材料を充填し、上記押圧面に外力を加えて上記容器を変形させることにより、上記排出口から複数の材料を複合して供出する異種材料の複合方法において、上記複数の材料として、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、流動性の高い第二材料とが用いられ、少なくとも、上記排出面に接し、かつ、該排出面と押圧面とをつなぐ側面に接する領域に上記第一材料が存在するとともに、第一材料の層中に第二材料が偏在する偏在部が形成されるように、上記複数の材料を上記容器に充填することを特徴としている。
【００１８】
上記方法によれば、上記形状の容器の内部では、排出面に接し、かつ、該排出面と押圧面とをつなぐ側面に接する領域は、押圧面に外力を加えて材料を押し出す際に、容器内の材料が滞留して、最後に押し出される滞留領域となる。そのため、この滞留領域に流動性の低い第一材料を存在させるとともに、流動性の高い第二材料を第一材料の層中に偏在するように材料を充填することで、第二材料を第一材料に良好に複合させた状態で、頂点（トップ）が鋭く尖って美観に優れるように第一材料を押し出すことができる。その結果、偏在部の形状を適切に設定することで、様々な状態で第二材料を複合させつつ、優れた美観も実現することが可能になる。
【００１９】
また、本発明にかかる具体的な異種材料の複合方法の一つは、上記の課題を解決するために、押圧面とこれに対向する排出面とが形成され、さらにこの排出面に排出口が形成されている、柔軟性のある容器に、各々が独立した層を形成するように種類の異なる複数の材料を充填し、上記押圧面に外力を加えて上記容器を変形させることにより、上記排出口から複数の材料を複合して供出する異種材料の複合方法において、上記複数の材料として、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、流動性の高い第二材料とが用いられ、上記排出面に接して第一材料からなる第一層が形成され、かつ、押圧面に接して第二材料からなる第二層が形成され、さらに、該第二層には、排出口に向かって第一層に突出して該排出口に到達する突出部が形成されるように、上記複数の材料を充填し、供出時には、第二材料の上に第一材料が積載した状態で複合されることを特徴としている。
【００２０】
上記方法によれば、第一材料からなる第一層に対して、第二材料からなる第二層から突出部が突出し、これが排出口に到達している。この突出部は、第一層中に偏在する第二材料の偏在部に相当し、容器を加圧して内部の材料を供出する際には、この突出部は、第二材料を先に排出口から排出させるための押出経路となる。すなわち、第二材料は流動性が高い上に、押圧面近傍に第二層が形成されているため、押圧面を押圧することで、滞留領域に存在する第一材料よりも先に第二材料が容器外部に押し出される。
【００２１】
その結果、第二材料の上に第一材料が積載した状態で複合され、しかも、頂点（トップ）が鋭く尖って美観に優れるように第一材料を押し出すことができ、さらには、第二材料が第一材料に、無作為に付着するような事態も回避することができる。それゆえ、第二材料と第一材料とを、美観に優れた状態で確実かつ容易に複合させることができる。
【００２２】
上記異種材料の複合方法においては、上記第二層と第一層との界面が、上記突出部を除いて排出面に平行となるか、上記突出部と連続的に連なりながら排出面に対して湾曲するか、あるいは、上記突出部と連続的に連なりながら排出面に対して傾斜するように、上記複数の材料を充填することが好ましい。
【００２３】
上記方法によれば、先に押し出される第二層が、押圧面側から排出口側に向かって収束するような形状に充填されていればよいことになる。それゆえ、第二材料の上に第一材料が積載した状態で、トップが鋭く尖って、第一材料と第二材料とが無作為に混ざらない状態に複合することができる。それゆえ、第一材料および第二材料を、美観に優れた状態で、より確実かつ容易に複合させることができる。
【００２４】
さらに、本発明にかかる他の具体的な異種材料の複合方法は、押圧面とこれに対向する排出面とが形成され、さらにこの排出面に排出口が形成されている、柔軟性のある容器に、各々が独立した層を形成するように種類の異なる複数の材料を充填し、上記押圧面に外力を加えて上記容器を変形させることにより、上記排出口から複数の材料を複合して供出する異種材料の複合方法において、上記複数の材料として、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、上記所定の温度で流動性の高い第二材料とが用いられ、上記第一材料の中で、上記排出面の法線方向に沿って伸びるように上記第二材料からなる延伸部が形成され、該延伸部が上記排出口と押圧面との間の領域から外れる領域に位置するとともに、上記排出面と押圧面とをつなぐ側面から離れるように上記複数の材料を充填し、供出時には、上記第一材料に上記第二材料がライン状に複合されることを特徴としている。
【００２５】
上記方法によれば、第一材料からなる第一層中には、第二材料からなる延伸部（偏在部に相当）が含まれていることになり、しかも、滞留領域には、第二材料は存在せず第一材料が存在することになる。そのため、押圧面を加圧して内部の材料を供出する際には、第一材料が押し出されるとともに、これに伴って、延伸部により少しずつ第二材料が押し出されることになる。その結果、上記第一材料の押出方向に沿って、上記第二材料がライン状に複合されるとともに、押し出された第一材料のトップを鋭く尖った状態にすることがでできる。それゆえ、第一材料と第二材料とを、美観に優れた状態で確実かつ容易に複合させることができる。
【００２６】
上記異種材料の複合方法においては、上記延伸部における押圧面側の端が該押圧面から離れるように、上記複数の材料を充填することが好ましい。これによって、供出の最後に第二材料が押し出されて、第一材料のトップに付着する等の事態を確実に回避することができる。
【００２７】
さらに、上記異種材料の複合方法においては、上記延伸部における排出面側の端が該排出面に接触するように、上記複数の材料を充填してもよいし、上記延伸部における排出面側の端が該排出面から離れるように、上記複数の材料を充填してもよい。何れにしても、供出の最後に、確実に第一材料を押し出すことができるため、供出された第一材料のトップを鋭く尖った状態にすることができる。
【００２８】
また、上記異種材料の複合方法においては、上記延伸部が、柱形または錘形を有していればよい。これによっても、供出の最後に、確実に第一材料を押し出すことができるため、供出された第一材料のトップを鋭く尖った状態にすることができる。
【００２９】
上記異種材料の複合方法においては、上記排出面と押圧面とをつなぐ側面と上記排出口の縁との距離をＬとし、延伸部の端を排出面に投影した形状の縁と排出口の縁との距離をｓとした場合に、ｓ＜Ｌを満たすように、上記複数の材料を充填することがより好ましく、さらに、上記距離ｓがｓ≧０を満たすように、上記複数の材料を充填することがより好ましい。
【００３０】
上記方法によれば、延伸部を排出口と押圧面との間から外れる領域に確実に位置させることになる。そのため、上記第一材料に上記第二料を確実にライン状に複合することができる。
【００３１】
本発明にかかる異種材料の複合方法においては、上記何れの方法であっても、好ましい一例として、上記第一材料が冷菓であり、上記第二材料がシロップである組み合わせを挙げることができる。
【００３２】
これによって、例えば、アイスクリーム等の冷菓とフルーツソース等のシロップとを美観に優れた状態で容易かつ確実に複合させることができるので、複合した冷菓およびシロップを、デザート等として適宜迅速かつ確実に供することができる。
【００３３】
【発明の実施の形態】
〔実施の形態１〕
本発明における実施の一形態について図１ないし図５に基づいて説明すれば以下の通りである。なお、本発明はこれに限定されるものではない。
【００３４】
本発明にかかる異種材料の複合方法は、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、上記所定の温度で流動性の高い第二材料とを複合する場合に、第一材料中に、第二材料が偏在する偏在部を形成するとともに、容器内の滞留領域に上記第一材料が存在するように、上記複数の材料を上記容器に充填する方法である。
【００３５】
具体的には、例えば、図１に示すように、本実施の形態では、上記第一材料２１からなる第一層と、上記第二材料２２からなる第二層とが形成されるように押出用容器（容器）１０内に、これら異種材料を充填する。このとき、上記第二層には、押出用容器１０の排出口１３に向かって第一層に突出して該排出口１３に到達する突出部２２ａが形成されている。
【００３６】
上記第一材料２１および第二材料２２は、供出時に設定される所定の温度で、流動性に差がある材料の組み合わせとなっていれば特に限定されるものではなく、第二材料２２の方が第一材料２１よりも流動性が高くなっていればよい。すなわち、本発明で用いられる複数の材料は、相対的に見て、一方の材料に比べて他方の材料の流動性が低い異種材料同士の組み合わせとなっていればよい。
【００３７】
ここでいう流動性には、一般的な液体のような体積一定での不定形の性質だけではなく、各種の半固形状態や、各種固形分を含んでいても液体のような不定形状態を示す状態を含むものとする。換言すれば、本発明でいう流動性を有する材料とは、流体様の挙動を示す全ての材料を含むものとする。
【００３８】
本発明で用いられる上記複数の材料の一例としては、流動性を有する各種食材を挙げることができる。具体的には、アイスクリーム、ソフトクリーム、ムース等の冷菓；羊羹、プディング、ゼリー、ところてん、寒天等のゲル状の菓子類；ガム等の粘性のある菓子類；団子等の和菓子類；バター、ヨーグルト、チーズ、生クリーム等の乳製品；マーガリン、植物性クリーム、ショートニング等の油脂加工品；ラード、ヘッド等の油脂類；米飯類；羽二重餅等の餅類あるいはその加工品；パンまたはパン生地、麺、パスタ類、またはそれらの生地等の小麦製品；水飴、くず湯等の澱粉加工品；芋類、カボチャ、栗等を用いたきんとん等の野菜加工品；豆腐、味噌、おから、納豆等の大豆加工品；こんにゃくあるいはその生地；フルーツペースト、ジャム、マーマレード等の果物加工品；卵あるいはその加工品；すり身、蒲鉾、挽き肉、ソーセージ等の魚・畜肉加工品；ウニ；カレールー、ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、ドレッシング、各種シロップ、キャラメルソース、フルーツソース等のソース・シロップ類；ピュレスープ、クリームスープ、コンソメスープ等のスープ類；各種果汁、ネクター、各種清涼飲料水等の飲料；練りからし、練りわさび等の調味料、香辛料；等が挙げられる。
【００３９】
さらに、上記流動性を有する食材には、その流動性を損なわない限り、流動性のない食材を用いて形成される粒子等を混合することができる。上記流動性のない食材の粒子等としては、具体的には、例えば、米、麦、コーン等の穀類、あるいはコーンパフ等の穀類の加工品；ピーナッツ、アーモンド、クルミ、大豆等のナッツ類・豆類、あるいは甘納豆等のナッツ類・豆類の加工品；野菜・果物・キノコ類あるいはその加工品；卵あるいはその加工品；魚・畜肉あるいはその加工品；飴、キャラメル類、ビスケット類等の菓子類；海苔や佃煮等の海産加工品；香辛料な調味料の粒子：上記流動性を有する食材のマイクロカプセル；等を挙げることができる。
【００４０】
上記粒子等を、上記流動性を有する食材に配合することで、複合・供出時における、食材の配色や形態を用途に応じて変化させることが可能となる。
【００４１】
加えて、本発明で用いられる流動性を有する材料は、上記食材に限定されるものではなく、他の材料を用いることもできる。例えば、粘度、土、塗布剤（塗料・ワックス）、セメント、コーキング剤、接着剤、固形燃料、オイル、肥料、ゴム、飼料等の各種農工業用材料；歯磨き粉、シャンプー、石鹸、化粧品、入浴剤、芳香剤等の各種医薬部外品・香粧類；等を挙げることができる。
【００４２】
本発明では、上記各種材料のうち、一方の材料に比べて他方の材料の流動性が高い材料同士を組み合わせて、上記第一材料２１および第二材料２２として用いればよい。また、第一材料２１あるいは第二材料２２は、上記各種材料のうちの何れか１種類のみであってもよいし、２種類以上の材料を混合してなっていてもよい。
【００４３】
ここで、流動性を有する材料では、温度によってその流動性が変わることが多い。例えば、アイスクリームでは、温度が低くなればなるほど、水分の凍結や油脂分の粘性の向上により流動性が低下して形状保持性が向上する。それゆえ、押出用容器１０内に充填した後、押し出して供出する際の温度（所定の温度）を基準として、上述した各種材料から適切な第一材料２１および第二材料２２の組み合わせを選択する必要がある。なお、供出時に設定される所定の温度が特に限定されないことは言うまでもない。
【００４４】
押出用容器１０内に充填される、上記第一材料２１および第二材料２２の体積比は特に限定されるものではなく、複合して供出される際の用途に応じて適宜変更することができる。したがって、第一材料２１および第二材料２２がほぼ等しい体積で充填されていてもよいし、何れか一方の体積が大きくなるように充填されていてもよい。つまり、排出口１３から押し出したとき、上記２種類の材料が明確に複合されていることがわかるような体積比となっていればよい。
【００４５】
なお、本実施の形態では、上記第一材料２１としてアイスクリーム等の冷菓を、第二材料２２として各種シロップを用いる場合を例に挙げて説明する。したがって、特に断りのない限り、以下の説明では、アイスクリーム２１・シロップ２２と表記する。また、図中、アイスクリーム２１との区別を明確にするために、シロップ２２は斜線で示す。
【００４６】
上記押出用容器１０は、図１に示すように、柔軟性を有しており、押圧面１１、排出面１２、排出口１３、および側面１４を備えており、押圧面１１に外力を加えることで、該押圧面１１に対向する排出面１２に形成されている排出口１３から内部の材料を押し出せるように、押しつぶすことができれば特に限定されるものではない。具体的には、押圧面１１と排出面１２とが互いに対向して形成されており、さらに上記排出面１２に排出口１３が形成されており、側面１４が排出面１２と押圧面１１とをつなぐように形成されており、内部が空洞となっていればよい。
【００４７】
上記押出用容器１０の材料としては、押しつぶしが可能な本体部分、すなわち押圧面１１および排出面１２をつなぐ側面１４については、柔軟性を有する各種材料を用いる。例えば、各種合成樹脂系の素材を好適に用いることができる。
【００４８】
上記合成樹脂系の素材としては、具体的には、例えば、セロハン、ナイロン、ビニロン、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリ塩化ビニル、ポリ塩化ビニリデン、酢酸セルロース、ポリエステル、ポリアセテート、フッ素樹脂、ポリクロルフルオロエチレン、ポリカーボネート、ポリアミド、天然ゴム、合成ゴム、合成ラテックス等が挙げられる。また、上記本体部分としては、紙、布、皮またはその加工品や、アルミニウムやスチール等の金属素材を用いることもできる。これら素材は単独で用いることもできるし、２種類以上を組み合わせて用いても良い。
【００４９】
上記押出用容器１０の具体的な形状は特に限定されるものではない。例えば、押しつぶしが可能な本体部分については、図１に示すように、押圧面１１よりも排出面１２の方が広い台形状であってもよいし、押圧面１１も排出面１２も同じ大きさの筒状（柱状）であってもよいし、押圧面１１の方が排出面１２よりも広い台形状であってもよい。
【００５０】
また、押出用容器１０における押圧方向（すなわち押圧面１１から排出面１２に向かう方向）に直交する方向の断面も特に限定されるものではなく、円形状の断面であってもよいし、各種多角形状の断面であってもよい。したがって、上記押出用容器１０は、円形の台形状や円筒状（円柱状）であってもよいし、多角形の台形状や多角柱であってもよい。
【００５１】
上記側面１４の具体的な形状は、特に限定されるものではない。すなわち、上記台形状や円筒形状となるような滑らかな湾曲面として形成されてもよいし、図２に示すように、押圧面１１側から排出面１２側に押しつぶしやすくなるように、階段状に形成してもよいし、それ以外の形状に加工されていてもよい。
【００５２】
上記押圧面１１は、内部の材料を押し出せるように加圧できる程度の面積を有していれば、その形状や素材等は特に限定されるものではない。例えば、上記側面１４と同じ素材により、該側面１４と連続的に一体化されて形成されてもよいし、側面１４とは別体の蓋材として形成されてもよい。
【００５３】
同様に、上記排出面１２についても、排出口１３が安定して形成可能であり、かつ、後述する滞留領域を形成できるような面積を有していれば、その形状や素材等は特に限定されるものではない。上記押圧面１１と同様に、上記側面１４と同じ素材により、該側面１４と連続的に一体化されて形成されてもよいし、側面１４とは別体の蓋材として形成されてもよい。
【００５４】
上記押圧面１１や排出面１２は、側面１４のように押しつぶされることはないので、側面１４のように柔軟性を有する素材や形状となっている必要はない。例えば、ＡＢＳ等の熱硬化性樹脂や陶器板等のセラミック素材、ガラス板、金属板等を用いることも可能である。また、押出用容器１０内に各種材料を充填する関係上、上記何れか一方の面が、側面１４とは別体となった蓋材となっていることが好ましい。これによって、押出用容器１０に大きな開口を設けることができるので、内部に複数の材料を充填し易くなる。
【００５５】
もちろん、押圧面１１・排出面１２・側面１４は一体化されていてもよい。この場合、ノズル等を用いて、排出口１３からアイスクリーム（第一材料）２１やシロップ（第二材料）２２を充填すればよい。
【００５６】
上記排出口１３の形状も特に限定されるものではなく、内部の材料を良好に押し出すことができるような形状や面積を有する開口部となっていればよい。したがって、上記排出口１３は、例えば、円形状であってもよいし、多角形状であってもよいし、星型（五芒星や六芒星等）であってもよい。
【００５７】
また、図示しないが、排出口１３がノズル状になっているか、排出口１３にノズル状部材を取り付け可能となっていてもよい。この場合、例えば、押出用容器１０よりも径の小さい、比較的細長い容器や、シュークリームの外皮のように中空状となっている容器の内部に複合した材料を供出することが可能となる。
【００５８】
押出用容器１０内に内部に材料を充填した後には、図２に示すように、上記排出口１３は各種封止材１６で封止されることが好ましい。封止材の形状や素材は特に限定されるものではなく、上記排出口１３を封止して、内部の材料の漏出を防止したり、あるいは外部から内部への異物等の侵入を防止したりできるようになっていればよい。
【００５９】
上記押出用容器１０そのもののより具体的な形状は特に限定されるものではない。例えば、図２に示すように、押圧面１１を加圧することで、側面１４がつぶれていくことにより、押出用容器１０全体が押しつぶされ、内部の材料を供出できるようになっていてもよい。
【００６０】
あるいは、図示しないが、排出面１２と側面１４とが比較的硬い材質で一体的に形成されて容器本体となり、押圧面１１を形成する柔軟性のある蓋材が、上記容器本体に勘合した形状であってもよい。この形状の押出用容器１０では、押圧面１１を加圧することで、上記蓋材が容器本体内の形状に応じて変形して押しつぶされ、これによって、内部の材料が供出される。
【００６１】
このように、本発明で用いられる押出用容器１０は、互いに対向する押圧面１１と排出面１２とを有しており、押圧面１１を加圧することで、排出面１２の排出口１３から、内部の材料を供出できるようになっていればよい。
【００６２】
本発明にかかる異種材料の複合方法では、図１に示すように、少なくとも、上記排出面１２に接し、かつ、上記側面１４に接する滞留領域１５に上記アイスクリーム（第一材料）２１が存在するように、アイスクリーム２１およびシロップ（第二材料）２２を上記押出用容器１０内に充填する。
【００６３】
上記押圧面１１からの外力は、図３に示すように、該押圧面１１に対向する排出口１３側に向かって加えられ、これに伴って、内部の流動性を有する材料２０が排出口１３から押し出されることになる。ここで、上記滞留領域１５は、この押圧面１１と排出口１３とをつなぐ、材料の押出方向（図中矢印Ｐ）から外れた淀みの位置にある。そのため、上記押出方向近傍の材料が押し出され、これに伴って、図中矢印ｆに示すように、押圧面１１側の材料が押し出されてから、最後に滞留領域１５の材料が押し出されることになる。
【００６４】
それゆえ、本発明では、少なくとも、この滞留領域１５に、アイスクリーム２１が存在するように、複数の材料を充填しておく。これによって、最後にアイスクリーム２１が押し出されることになるので、図４に示すように、押し出されたアイスクリーム２１のトップ２０が鋭く尖って美観に優れた状態となる。そのため、どのような状態でシロップ２２を複合させても、優れた美観を実現することが可能になる。
【００６５】
特に、本実施の形態では、図１に示すように、上記排出面１２に接してアイスクリーム２１からなる第一層を形成し、押圧面１１に接してシロップ２２からなる第二層を形成し、さらに、該第二層２２には、排出口１３に向かって第一層に突出して該排出口１３に到達する突出部２２ａを形成するように、複数の材料を充填している。
【００６６】
そのため、上記突出部２２ａは、第一層中に偏在するシロップ２２の偏在部となり、押出用容器１０を加圧して内部の材料を供出する際に、流動性の高いシロップ２２を先に排出口１３から排出させるための押出経路となる。すなわち、シロップ２２は流動性が高い上に、押圧面１１近傍にシロップ２２からなる第二層が形成されているため、押圧面１１を押圧することで、滞留領域１５近傍に存在するアイスクリーム２１（第一層）よりも先にシロップ２２（第二層）が外部に押し出される。
【００６７】
その結果、図４に示すように、シロップ２２の上にアイスクリーム２１が積載した状態で複合され、しかも、アイスクリーム２１のトップ２１ａが鋭く尖って美観に優れるようになる。加えて、流動性の高いシロップ２２の押し出しを良好に制御することになるので、シロップ２２がアイスクリーム２１に無作為に付着するような事態も回避することができる（図１３（ａ）参照）。それゆえ、上記充填方法を用いれば、シロップ２２を下敷きにした状態でアイスクリーム２１を盛り付けることができるとともに、このような美観に優れた盛り付けを、確実かつ容易に実現することができる。
【００６８】
本実施の形態においては、上記第一層および第二層の具体的な形状は特に限定されるものではなく、押圧面１１側に第二層が、排出面１２側に第一層が形成され、さらに、第二層から排出口１３に向かって突出部２２ａが形成されるようになっていればよい。
【００６９】
それゆえ、例えば、図１に示すように、上記第二層と第一層との界面２３が、上記突出部２２ａを除いて排出面１２にほぼ平行となっていてもよいし、図５（ａ）に示すように、上記界面２３が、上記突出部２２ａと連続的に連なりながら排出面１２に対して湾曲してもよいし、図５（ｂ）に示すように、上記界面２３が、突出部２２ａと連続的に連なりながら排出面１２に対して傾斜してもよい。
【００７０】
このように、本発明では、滞留領域にアイスクリーム等の第一材料が存在するように複数の材料を充填し、特に、本実施の形態では、先に押し出されるシロップ等からなる第二層が、押圧面側から排出口側に向かって収束するような形状に充填されている。これによって、シロップの上にアイスクリームが積載した状態で、アイスクリームのトップが鋭く尖った状態の盛り付けを実現することができる。そのため、複合した冷菓およびシロップを、デザート等として適宜迅速かつ確実に供することができる。
【００７１】
〔実施の形態２〕
本発明における実施の他の形態について図６ないし図１１に基づいて説明すれば、以下の通りである。なお、本発明はこれに限定されるものではない。また、説明の便宜上、前記実施の形態１で使用した部材と同じ機能を有する部材には同一の番号を付記し、その説明を省略する。
【００７２】
前記実施の形態１では、第二材料を下敷きにして第一材料を乗せて複数の材料を複合させるように、押出用容器内に材料を充填していたが、本実施の形態では、第一材料に第二材料をライン状に複合させるよう、押出用容器内に材料を充填する。なお、本実施の形態でも、前記実施の形態１と同様に、第一材料としてアイスクリームを、第二材料としてシロップを用いて説明する。
【００７３】
具体的には、図６に示すように、本実施の形態における異種材料の複合方法は、アイスクリーム２１の中で、排出面１２の法線方向に沿って伸びるようにシロップ２２からなる延伸部が形成され、この延伸部が排出口１３と押圧面１１との間の領域から外れる領域に位置するとともに、側面１４から離れるように上記複数の材料が充填される。
【００７４】
なお、図６および図８（ａ）・（ｂ）では、図中上が図１や図５等と同様に、アイスクリーム２１およびシロップ２２を充填した押出用容器１０内を示す概略断面図となっており、図中下が、上図の押出用容器１０を排出面１２側から見た場合の投影図となっている。
【００７５】
このような充填方法によれば、押圧面１１を加圧して内部の材料を供出する際には、アイスクリーム２１が押し出されるとともに、これに伴って、上記延伸部によって少しずつシロップ２２が押し出されることになる。そこで、図７に示すように、アイスクリーム２１をコーンカップ３０等の盛り付け容器に、らせん状に巻いて盛り付ける場合には、押し出された上記アイスクリーム２１の押出方向に沿って、上記シロップ２２がライン状に複合され、アイスクリーム２１およびシロップ２２がストライプ状になるとともに、押し出されたアイスクリーム２１のトップ２１ａを鋭く尖った状態にすることができる。それゆえ、アイスクリーム２１とシロップ２２とを、美観に優れた状態で確実かつ容易に複合させることができる。
【００７６】
上記延伸部の位置は、上述したように、排出口１３と押圧面１１との間の領域から外れる領域となる位置（位置条件（１）とする）であり、かつ、側面１４から離れる位置（位置条件（２）とする）となっている。この延伸部の位置について具体的に説明する。
【００７７】
まず、位置条件（１）について説明する。排出口１３と押圧面１１との間の領域から外れる領域となる位置とは、図６の下図に示すように、排出面１２から押出用容器１０を見た場合に、上記排出口１３に延伸部が重ならない位置のことを指す。例えば、図８（ａ）に示すように、図６に示す例と同様にシロップ２２からなる延伸部が形成されるものの、この延伸部が排出口１３と押圧面１１との間の領域に存在しているとする。この場合、押圧面１１が加圧されて、材料の押し出しが開始されると、延伸部は、押出方向Ｐの流れに完全に含まれる位置に存在している。
【００７８】
そのため、シロップ２２はアイスクリーム２１よりも先に出てしまい、図９（ａ）に示すように、らせん状に巻いた盛り付けの下方にシロップ２２が多く存在することになる。その結果、トップ２１ａはシロップ２２が付着しないため鋭く尖るが、形状保持性に欠けるシロップ２２が下方に多く存在するため、盛り付け形状が不安定化し、また、シロップ２２がコーンカップ３０にまでたれてべとつく等の問題が生じる。
【００７９】
次に、位置条件（２）について説明する。側面１４から離れる位置とは、滞留領域に延伸部が位置しないことを指す。例えば、図８（ｂ）に示すように、シロップ２２からなる延伸部が側面１４に接している位置に存在するとすれば、図から明らかなように、延伸部が滞留領域１５に含まれてしまう。
【００８０】
そのため、最初にアイスクリーム２１のみが先に出てしまい、後からシロップ２２が出てくることになる。それゆえ、図９（ｂ）に示すように、らせん状に巻いた盛り付けの上方にシロップ２２が多く存在し、トップ２１ａがシロップ２２のみとなってしまうため、アイスクリーム２１のみの尖った鋭利な形状が形成されなくなる。また、滞留領域１５にシロップ２２が存在することから、押出用容器１０内にシロップ２２が残存し易くなる。
【００８１】
そこで、上記位置条件（１）・（２）を満足するように、アイスクリーム２１内に延伸部を形成すれば、シロップ２２がすぐに全て出てしまうことが回避できるとともに、滞留領域１５には、アイスクリーム２１のみを存在させることができる。そのため、押し出されたアイスクリーム２１に沿ってライン状にシロップ２２を複合できるとともに、盛り付けたアイスクリーム２１のトップ２１ａにシロップ２２が付着して、上記トップ２１ａの鋭さが失われるという事態を回避することができる。
【００８２】
上記位置条件（１）および（２）について、より具体的に規定すれば、図６の下図に示すように、上記側面１４と上記排出口１３の縁との距離をＬとし、延伸部の端を排出面１２に投影した形状の縁と排出口１３の縁との距離をｓとした場合に、距離ｓは距離Ｌ未満の関係（ｓ＜Ｌ）を満たすようになっていればよい。もちろん、上記距離ｓは０以上であれば良い（０≦ｓ＜Ｌ）。上記のように距離ｓを規定するよう複数の材料を充填すれば、上記位置条件（１）および（２）を満たすように延伸部を配置させることになる。
【００８３】
上記延伸部のより具体的な形状については、特に限定されるものではなく、押出方向Ｐに沿って長さを有する形状となっていればよい。それゆえ、図６に示すように、円柱状であってもよいし、図１０（ａ）に示すように、逆円錐台（棍棒状）であってもよいし、図１０（ｂ）に示すように、円錐状であってもよい。もちろん、円柱や円錐等に限定されるものではなく、角柱や角錘であってもよい。すなわち、本実施の形態における上記延伸部は、柱形または錘形を有していればよい。
【００８４】
ただし、図１０（ｃ）に示すように、延伸部が円錐形状を有していても、側面１４に接すると、滞留領域１５にシロップ２２が存在することになる。そのため、最後にシロップ２２が押し出されてトップ２１ａが鋭利でなくなる。したがって、延伸部は側面１４には接触しない、すなわち上記位置条件（２）を満たす必要がある。
【００８５】
また、本発明では、アイスクリーム２１中に存在するシロップ２２の形状は、押出方向Ｐに長さを有する上記延伸部に限定されるものではなく、アイスクリーム２１からなる第一層中にシロップ２２が偏在する偏在部となっていればよい。それゆえ、偏在部の形状としては、球形や卵形等も挙げることができ、特に延伸部に限定されるものではない。もちろん、この偏在部は上記位置条件（１）・（２）を満たすよう第一層中に偏在している。
【００８６】
ここで、本実施の形態では、さらに、上記延伸部における押圧面１１側の端が該押圧面１１から離れることが非常に好ましい。これを位置条件（３）とする。
【００８７】
具体的には、図１１（ａ）に示すように、延伸部の押圧面１１側の端が押圧面１１に接触していると、滞留領域１５にシロップ２２が無くても、最後にシロップ２２が出てきて、アイスクリーム２１のトップ２０を鋭利な状態から崩してしまう。それゆえ、延伸部は上記位置条件（１）および（２）に加えて位置条件（３）も満たす位置に存在することが非常に好ましい。
【００８８】
なお、延伸部における排出面１２側の端については、図６に示すように排出面１２に接触していてもよいし、図１１（ｂ）に示すように、排出面１２から離れていてもよい。何れにしても、押し出しの最後に、確実にアイスクリーム２１のみを押し出すことができるため、アイスクリーム２１のトップ２１ａを鋭く尖った状態にすることができる。
【００８９】
このように、本実施の形態でも、滞留領域にアイスクリーム等の第一材料が存在するように複数の材料を充填し、特に、上記位置条件（１）および（２）、好ましくは（３）も満たすように、シロップ等からなる延伸部（あるいは偏在部）を形成する。これによって、アイスクリームにシロップをライン状に沿わせた状態で押し出すことができるので、カップコーン等にらせん状に巻きつけた場合、アイスクリームとシロップとをストライプ状に盛り付けることができる。もちろん、アイスクリームのトップが鋭く尖った状態の盛り付けも実現することができる。そのため、複合した冷菓およびシロップを、デザート等として適宜迅速かつ確実に供することができる。
【００９０】
なお、本発明は、上述した各実施の形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施の形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施の形態についても、本発明の技術的範囲に含まれることはいうまでもない。
【００９１】
【発明の効果】
以上のように、本発明にかかる異種材料の複合方法は、複数の材料として、供出時に設定される所定の温度で流動性の低い第一材料と、流動性の高い第二材料とが用いられ、少なくとも、上記排出面に接し、かつ、該排出面と押圧面とをつなぐ側面に接する領域に上記第一材料が存在するとともに、第一材料の層中に第二材料が偏在する偏在部が形成されるように、上記複数の材料を上記容器に充填する方法である。
【００９２】
より具体的な方法の一つとして、上記排出面に接して第一材料からなる第一層が形成され、かつ、押圧面に接して第二材料からなる第二層が形成され、さらに、該第二層には、排出口に向かって第一層に突出して該排出口に到達する突出部が形成されるように、上記複数の材料を充填し、供出時には、第二材料の上に第一材料が積載した状態で複合される方法が挙げられる。
【００９３】
上記方法では、滞留領域に流動性の低い第一材料を存在させるように材料を充填しているため、最後に第一材料が押し出される。さらに、この方法では、押圧面を押圧することで、滞留領域に存在する第一材料よりも、突出部を介して先に第二材料が容器外部に押し出される。その結果、頂点（トップ）が鋭く尖って美観に優れるように第一材料を押し出すことができるとともに、上記第二材料の上に第一材料が積載した状態で複合される。
【００９４】
また、より具体的な他の方法として、上記第一材料の中で、上記排出面の法線方向に沿って伸びるように上記第二材料からなる延伸部が形成され、該延伸部が上記排出口と押圧面との間の領域から外れる領域に位置するとともに、上記排出面と押圧面とをつなぐ側面から離れるように上記複数の材料を充填し、供出時には、上記第一材料に上記第二材料がライン状に複合される方法が挙げられる。
【００９５】
上記方法でも、滞留領域に流動性の低い第一材料を存在させるように材料を充填しているため、最後に第一材料が押し出される。さらに、この方法では、第一材料の押し出しに伴って、延伸部により少しずつ第二材料が押し出されることになる。その結果、頂点（トップ）が鋭く尖って美観に優れるように第一材料を押し出すことができとともに、上記第一材料の押出方向に沿って、上記第二材料がライン状に複合される。
【００９６】
それゆえ、第二材料と第一材料とを、美観に優れた状態で確実かつ容易に複合させることができるという効果を奏する。
【００９７】
本発明は、実施の形態で説明したように、上記第一材料および第二材料の好ましい組み合わせとして、アイスクリーム等の冷菓、および各種シロップの組み合わせを好ましく挙げることができる。それゆえ、本発明は、特に、各種デザート等の製造販売する食品産業や、顧客の求めに応じて適宜デザート等を盛り付けて販売する小売業・外食産業等に利用することができるという効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明における実施の一形態にかかる異種材料の複合方法において、第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態の一例を示す概略断面図である。
【図２】  図１に示す押出用容器の具体的な構成の一例を示す部分断面図である。
【図３】  図１に示す押出用容器の押圧面を加圧することで内部の材料を供出する状態を説明する模式図である。
【図４】  図１に示す充填状態の押出用容器から押し出された、第一材料および第二材料の複合状態の一例を示す斜視図である。
【図５】  （ａ）・（ｂ）は、図１に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態の他の例を示す概略断面図である。
【図６】  本発明における実施の他の形態にかかる異種材料の複合方法において、第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態の一例を示す図であり、上図が概略断面図、下図が上図の押出用容器を排出面側から見た場合の投影図である。
【図７】  図６に示す充填状態の押出用容器から押し出され、カップコーンに盛り付けた際の、第一材料および第二材料の複合状態の一例を示す側面図である。
【図８】  （ａ）・（ｂ）は、図６に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態において、好ましくない例を示す図であり、何れも、上図が概略断面図、下図が上図の押出用容器を排出面側から見た場合の投影図である。
【図９】  （ａ）・（ｂ）は、それぞれ、図８（ａ）・（ｂ）に示す充填状態の押出用容器から押し出され、カップコーンに盛り付けた際の、第一材料および第二材料の複合状態の一例を示す側面図である。
【図１０】  （ａ）・（ｂ）は、図６に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態の他の例を示す概略断面図であり、（ｃ）は、図６に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態において、好ましくない他の例を示す概略断面図である。
【図１１】  （ａ）は、図６に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態において、好ましくないさらに他の例を示す概略断面図であり、（ｂ）は、図６に示す第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態のさらに他の例を示す概略断面図である。
【図１２】  （ａ）〜（ｃ）は、従来の異種材料の複合方法において、第一材料および第二材料を充填した押出用容器内の状態の一例を示す概略断面図である。
【図１３】  （ａ）は、図１２（ａ）・（ｂ）に示す充填状態の押出用容器から押し出された、第一材料および第二材料の複合状態の一例を示す斜視図であり、（ｂ）は、図１２（ｃ）に示す充填状態の押出用容器から押し出された、第一材料および第二材料の複合状態の一例を示す斜視図である。
【符号の説明】
１０    押出用容器（柔軟性のある容器）
１１    押圧面
１２    排出面
１３    排出口
２１    第一材料・アイスクリーム（冷菓・第一層）
２２    第二材料・シロップ（第二層・延伸部）
２２ａ  突出部
２３    界面
【図１】
0003811425.tif 000002
【図２】
0003811425.tif 000003
【図３】
0003811425.tif 000004
【図４】
0003811425.tif 000005
【図５】
0003811425.tif 000006
【図６】
0003811425.tif 000007
【図７】
0003811425.tif 000008
【図８】
0003811425.tif 000009
【図９】
0003811425.tif 000010
【図１０】
0003811425.tif 000011
【図１１】
0003811425.tif 000012
【図１２】
0003811425.tif 000013
【図１３】
0003811425.tif 000014