(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ショ糖脂肪酸エステルを含有してなり、粉粒体状経口摂取品をコーティングするために使用する粉粒体状経口摂取品用コーティング剤であって、
前記ショ糖脂肪酸エステルは、モノエステル含有比率が８０重量％以上であり、構成する脂肪酸の炭素数が１２〜２２であり、
前記粉粒体状経口摂取品が、蛋白質、ココア及びカルシウムよりなる食品の群とフェニトイン、エストリオール、フロセミド、イブプロフェン、インドメタシンよりなる医薬品の群から選ばれる１種又は２種以上であり、
粉粒体状経口摂取品１００重量部に対し０．０１〜１重量部の割合で使用される
ことを特徴とする粉粒体状経口摂取品用コーティング剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、粉粒体状の経口摂取品に用いられるコーティング剤に関するものであり、特に、食品や医薬品等の粉粒体状経口摂取品の、水等の液体への分散性を向上させることが可能なコーティング剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
水難溶性の粉粒体状経口摂取品を水等の液体に分散させる方法としては、粒子の微細化、界面活性剤の添加、化学修飾、分子複合体の形成等々、様々な方法がとられてきた。しかしながら、これらの方法の多くにおいては、大きなコストがかかる、分散性が十分に改善されない等の問題点が残されていた。
【０００３】
上記の目的で従来から使用されている方法の一つとして、ショ糖脂肪酸エステルを含有してなるコーティング剤で、粉粒体状経口摂取品をコーティングする方法がある。ショ糖脂肪酸エステルは、安全性が高く、かつ味や香りをほとんど持たないことから、食品や医薬品等の経口摂取品用の添加物として使用するのに適している。
【０００４】
しかしながら、従来のショ糖脂肪酸エステルを用いたコーティング剤は、未だ、十分な分散性能をもつものではなく、所望の分散性能を得るためには多量の添加を必要とした。あるいは、所望の効果を得るために他の乳化剤や食品素材等と併用されることもあった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は上記に鑑みてなされたものであり、ショ糖脂肪酸エステルを用いた、粉粒体状の食品や医薬品等の経口摂取品用コーティング剤（以下、単にコーティング剤という）であって、水等の液体への分散性能が従来の同種のコーティング剤と比較して顕著に優れ、よって、より少量で所望の分散効果が得られるコーティング剤を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明のコーティング剤は、ショ糖脂肪酸エステルを含有してなる、粉粒体状経口摂取品用コーティング剤であって、上記の課題を解決するために、ショ糖脂肪酸エステルとして、モノエステル含有比率が８０重量％（以下、単に％と表示する）以上であるものを用いたものとする。
【０００７】
上記により得られる本発明のコーティング剤は、食品用や医薬品用のコーティング剤として好適に用いられる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本発明のコーティング剤に用いるショ糖脂肪酸エステルは、モノエステル含有比率が８０％以上のものであり、モノエステル含有比率は９０％以上であることがより好ましい。モノエステル含有比率が８０％以上のショ糖脂肪酸エステルを使用することにより、コーティング剤の分散性能が飛躍的に向上し、通常は分散が困難な冷水や高粘性液体に対してもコーティング物を容易に分散させることができるようになる。なお、従来、食品や医薬品等のコーティング剤に用いられてきたショ糖脂肪酸エステルのモノエステル含有比率は、高くても７０％程度であった。
【０００９】
上記ショ糖脂肪酸エステルは、入手の容易さ等の点から、これを構成する脂肪酸の炭素数が８〜２２のものが好ましく、より好ましくは炭素数が１２〜２２、さらに好ましくは１４〜２２のものを使用する。
【００１０】
本発明のコーティング剤は、上記の条件を満たすショ糖脂肪酸エステル単独からなるものとすることができるが、必要に応じ、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、結晶セルロース、カルボキシメチルセルロース、糖類等を、本発明の目的から外れない範囲内で添加することもできる。
【００１１】
本発明のコーティング剤の適用対象となる粉粒体状経口摂取品（被コーティング素材）は特に限定されず、粉粒体状であって水等の液体に分散させることが必要な、食品や医薬品等の経口摂取品全般に使用可能である。なお、本明細書でいう「粉粒体」とは、粉体と粒体（顆粒）の双方を含むものであり、「経口摂取品」とは、人間その他の動物の体内に経口で摂取されるもの全般を指すものである。また、「食品」及び「医薬品」は、それぞれ狭義のものに限定されず、健康補助食品や医薬部外品等を含むものとする。代表的な例としては、食品では、蛋白質やココア、カルシウム等の粉末が挙げられ、また医薬品では、フェニトイン、エストリオール、フロセミド、イブプロフェン、インドメタシン等の水難溶性物質が挙げられる。
【００１２】
これらの経口摂取品を本発明のコーティング剤でコーティングする方法も特に限定されないが、例えば、アルコールや水、プロピレングリコールなどの溶媒に溶解させたショ糖脂肪酸エステルを、被コーティング素材に噴霧する方法や、被コーティング素材にショ糖脂肪酸エステルを混合して攪拌することにより、直接塗布する方法等が挙げられる。なお、本明細書でいう「コーティング」とは、被コーティング物がコーティング剤によって全体的に覆われる場合のみならず、コーティング剤が被コーティング物の表面に部分的に付着している場合も含むものとする。
【００１３】
本発明のコーティング剤の使用量は、被コーティング素材の種類にもよるが、おおよその目安としては、被コーティング素材１００重量部に対し、０．０１〜１重量部程度である。
【００１４】
【実施例】
以下、本発明の実施例を示すが、本発明はこれによって限定されるものではない。なお、以下においてＭＳＥはモノエステル含有比率を示す。
【００１５】
［実施例１］
蛋白質粉末１００ｇに、エタノールにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：９５％）溶解したもの（濃度１％）５ｇを噴霧器にて噴霧した後、室温にて１２時間乾燥させることによって、本発明のコーティング剤によりコーティングした蛋白質粉末を得た。
【００１６】
［実施例２］
ココア粉末１００ｇにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：９５％）０．５ｇを混合して攪拌することによって、本発明のコーティング剤によりコーティングしたココア粉末を得た。
【００１７】
［実施例３］
ココア粉末１００ｇにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：９０％）０．５ｇを混合して攪拌することによって、本発明のコーティング剤によりコーティングしたココア粉末を得た。
【００１８】
［実施例４］
ココア粉末１００ｇにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：８０％）０．５ｇを混合して攪拌することによって、本発明のコーティング剤によりコーティングしたココア粉末を得た。
【００１９】
［実施例５］
ココア粉末１００ｇにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１６、ＭＳＥ：９０％）０．５ｇを混合して攪拌することによって、本発明のコーティング剤によりコーティングしたココア粉末を得た。
【００２０】
［実施例６］
イブプロフェン１００ｇに、エタノールにショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：９５％）を溶解したもの（濃度１％）１０ｇを噴霧器にて噴霧した後、室温にて１２時間乾燥させることによってコーティングした。
【００２１】
［比較例１］
コーティング剤としてショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：７０％）を使用した以外は、実施例１と同様にして、コーティングした蛋白質粉末を得た。
【００２２】
［比較例２］
コーティング剤としてショ糖脂肪酸エステル（炭素数１８、ＭＳＥ：７０％）を使用した以外は、実施例２と同様にして、コーティングしたココア粉末を得た。
【００２３】
上記実施例及び比較例により得られた各試料の分散性を、水に試料を投入し、浮遊物の状態を目視にて観察し、下記の基準で評価した。結果を表１に示す。
【００２４】
◎：素早く水になじみ、浮遊物がほとんどない
○：素早く水になじむが、浮遊物がややある
△：水へのなじみがやや遅く、浮遊物が少しある
×：水へのなじみが遅く、浮遊物が多くある
【００２５】
【表１】
0003840576.tif 000002
【００２６】
【発明の効果】
本発明のコーティング剤によれば、水難溶性の粉粒体状経口摂取品の、水等の液体への分散性を飛躍的に向上させ、冷水や高粘性液体に対しても容易に分散させることができるようになる。従って、従来より少ない使用量で効果を発揮し、また従来のように他の乳化剤や食品素材と併用する必要もなくなり、よって、より少ないコストで所望の効果を得ることが可能となる。