(57)【要約】本発明は、酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、上記定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、上記定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法に関する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、
前記定性試験は、前記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、
電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、
前記染色で得られるバンドパターンから、前記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、
前記定量試験は、前記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む、
前記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法。
【請求項２】
前記酸性ムコ多糖が、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、デルマタン硫酸、ヘパリン及びヘパラン硫酸からなる群より選択される１以上である請求項１に記載の分析方法。
【請求項３】
前記酸性ムコ多糖が、コンドロイチン硫酸である請求項１又は２に記載の分析方法。
【請求項４】
前記酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素が、アルシアンブルー又はカルバゾールである請求項１〜３のいずれか一項に記載の分析方法。
【請求項５】
前記酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素が、アルシアンブルーである請求項１〜４のいずれか一項に記載の分析方法。
【請求項６】
前記定性試験によって、前記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であることが確認された場合に、前記定量試験により得られる定量結果を、前記酸性ムコ多糖又はその塩の含量とする、請求項１〜５のいずれか一項に記載の分析方法。
【請求項７】
前記膜は、ニトロセルロース膜、セルロースアセテート膜又はニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜である請求項１〜６のいずれか一項に記載の分析方法。
【請求項８】
前記膜は、ニトロセルロース膜又はセルロースアセテート膜である請求項１〜７のいずれか一項に記載の分析方法。
【請求項９】
コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、
前記定性試験は、前記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、
電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、
前記染色で得られるバンドパターンから、前記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、
前記定量試験は、前記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含み、
前記定性試験によって、前記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩がコンドロイチン硫酸又はその塩のみであることが確認された場合に、前記定量試験により得られる定量結果を、前記コンドロイチン硫酸又はその塩の含量とする、
前記被検試料に含まれるコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法。
【請求項１０】
酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法であって、
前記製品を被検試料として、請求項１〜８のいずれか一項に記載の分析方法により分析する被検試料分析工程、
濃度及び種類が既知の酸性ムコ多糖又はその塩を含む標準試料を、前記分析方法により分析する標準試料分析工程、及び、
前記分析で得られる被検試料の定性試験結果及び定量試験結果と、標準試料の定性試験結果及び定量試験結果とを対比して、前記製品の品質を評価する評価工程を含む、
酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法に関する。また、本発明は、被検試料に含まれるコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法に関する。また、本発明は、酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
酸性ムコ多糖は、構造中にカルボン酸などの酸性基を有するムコ多糖である。酸性ムコ多糖は、その二糖単位を構成するウロン酸（又はガラクトース）及びアミノ糖の種類及び組合せにより、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、デルマタン硫酸等に分類されている。酸性ムコ多糖は、生体内で生理活性を示すことから、その定性及び定量は、健康食品や医薬品に期待される効果を予測又は判定する場合や、製品の品質管理等において有用である。【０００３】
コンドロイチン硫酸は、Ｄ−グルクロン酸がＮ−アセチル−Ｄ−ガラクトサミンに結合した二糖単位の繰り返し構造を有し、Ｎ−アセチル−Ｄ−ガラクトサミンの一部の水酸基が硫酸化されている酸性ムコ多糖である。
コンドロイチン硫酸の定量法として、コンドロイチン硫酸をコンドロイチナーゼＡＢＣで加水分解し、生じる不飽和二糖類量をＨＰＬＣで測定するＨＰＬＣ法が知られている。ＨＰＬＣ法以外のコンドロイチン硫酸量の定量方法として、硫酸基を持つ化合物を検出する硫酸バリウム重量法、グルクロン酸や脱硫化物を検出するカルバゾール硫酸法、酸性ムコ多糖を検出するアルシアンブルー比色法などの分析方法がある。【０００４】
複数種の酸性ムコ多糖を分離する方法として、膜電気泳動法が検討されている。非特許文献１には、コンドロイチン硫酸などの酸性ムコ多糖を含む試料をニトロセルロース膜イモビロン（製品名、ミリポア）で電気泳動し、アルシアンブルー染色を行って酸性ムコ多糖の分離及び同定を行ったことが記載されている。この非特許文献１で使用された膜は、ニトロセルロースとセルロースアセテートの混合膜である。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Ｖｏｌｐｉ  Ｎ．，  Ａｎａｌ．  Ｂｉｏｃｈｅｍ．，  ２４０，  １１４−１１８  （１９９６）．
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
酸性ムコ多糖を健康食品や医薬品の有効成分として配合する場合には、製品に含まれる酸性ムコ多糖の種類及び量の特定は重要である。しかしながら、酸性ムコ多糖は、構成単位の構造が類似していることから、特異性も類似する場合が多く、分析が難しい成分の１つである。上述したようにコンドロイチン硫酸の定量法としてＨＰＬＣ法が知られているが、ＨＰＬＣ法で製品などを分析する際は、製品に配合する賦形剤や他の原料（例えば酵素を阻害するポリフェノールなど）の影響を受けやすいという問題があった。またＨＰＬＣ法では、高価で大型のＨＰＬＣ装置等が必要であり、コンドロイチン硫酸の分解に用いる加水分解酵素や、コンドロイチン硫酸を同定するための標準品も高価であり、由来によっては適した標準品が販売されていない場合もある。このため、このような大型の装置を使用せずにより低コストで、簡便に酸性ムコ多糖又はその塩を分析できる方法が望まれている。上記のようにＨＰＬＣ法以外の定量方法も知られているが、硫酸バリウム重量法は、酸性ムコ多糖以外の硫酸基も定量されるため、特異性の点で課題がある。カルバゾール硫酸法及びアルシアンブルー比色法による定量においても、試料に含まれる酸性ムコ多糖の種類を確認することはできない。非特許文献１では、電気泳動で複数種の酸性ムコ多糖を分離し、膜上のバンド密度を密度計で測定しているが、このバンドの密度測定では、健康食品等の酸性ムコ多糖の定量を精度よく行うことは困難と考えられる。【０００７】
本発明の目的は、簡便な工程で、酸性ムコ多糖又はその塩を含む試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認及び定量を行うことができる分析方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意研究し、その中で、酸性ムコ多糖を定量する方法の一つであるアルシアンブルー比色法等の比色法（比色定量法）に着目した。そして、酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料を膜電気泳動に供して展開させた後、アルシアンブルーで染色を行い、得られるバンドパターンから該試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する定性試験と、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を比色法により定量する定量試験とを組み合わせると、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の総量と質（種類）を簡便な工程で評価できることを見出した。このように定性試験と定量試験とを組み合わせる分析方法は、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種である場合には、当該酸性ムコ多糖又はその塩の定量にも利用できる。このように、定性試験と、比色定量法による定量試験とを組み合わせて被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩を分析する方法は、これまで報告されていない。【０００９】
即ち、本発明は以下の分析方法等に関する。
〔１〕酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、上記定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、上記定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法。
〔２〕上記酸性ムコ多糖が、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、デルマタン硫酸、ヘパリン及びヘパラン硫酸からなる群より選択される１以上である上記〔１〕に記載の分析方法。
〔３〕上記酸性ムコ多糖が、コンドロイチン硫酸である上記〔１〕又は〔２〕に記載の分析方法。
〔４〕上記酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素が、アルシアンブルー又はカルバゾールである上記〔１〕〜〔３〕のいずれかに記載の分析方法。
〔５〕上記酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素が、アルシアンブルーである上記〔１〕〜〔４〕のいずれかに記載の分析方法。
〔６〕上記定性試験によって、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であることが確認された場合に、上記定量試験により得られる定量結果を、上記酸性ムコ多糖又はその塩の含量とする、上記〔１〕〜〔５〕のいずれかに記載の分析方法。
〔７〕上記膜は、ニトロセルロース膜、セルロースアセテート膜又はニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜である上記〔１〕〜〔６〕のいずれかに記載の分析方法。
〔８〕上記膜は、ニトロセルロース膜又はセルロースアセテート膜である上記〔１〕〜〔７〕のいずれかに記載の分析方法。
〔９〕コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、上記定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、上記定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含み、上記定性試験によって、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩がコンドロイチン硫酸又はその塩のみであることが確認された場合に、上記定量試験により得られる定量結果を、上記コンドロイチン硫酸又はその塩の含量とする、上記被検試料に含まれるコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法。
〔１０〕酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法であって、
上記製品を被検試料として、上記〔１〕〜〔８〕のいずれかに記載の分析方法により分析する被検試料分析工程、濃度及び種類が既知の酸性ムコ多糖又はその塩を含む標準試料を、上記分析方法により分析する標準試料分析工程、及び、上記分析で得られる被検試料の定性試験結果及び定量試験結果と、標準試料の定性試験結果及び定量試験結果とを対比して、上記製品の品質を評価する評価工程を含む、酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、簡便な工程で、酸性ムコ多糖又はその塩を含む試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認及び定量を行うことができる分析方法が提供される。本発明の分析方法は、食品、医薬品等に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析、酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理等において有用である。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、セルロースアセテート膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）のバンドパターンを示す写真である。
【図２】図２は、セルロースアセテート膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）のバンドパターンを示す写真である。
【図３】図３は、ニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）のバンドパターンを示す写真である。
【図４】図４は、ニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）のバンドパターンを示す写真である。
【図５】図５は、セルロースアセテート膜又はニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた、サメ軟骨原料の酵素処理物及び酸性ムコ多糖標品の酵素処理物のバンドパターンを示す写真である（（ａ）：セルロースアセテート膜、（ｂ）：ニトロセルロース膜）。
【図６】図６は、サメ軟骨原料及びコンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理なしサンプル、アクチナーゼ処理サンプル、並びに、アクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣ処理サンプルをセルロースアセテート膜で電気泳動したバンドパターンを示す写真である。
【図７】図７は、図１に示す写真のバンドパターンの模式図である（（ａ）：図１（ａ）の模式図、（ｂ）：図１（ｂ）の模式図）。
【図８】図８は、図２に示す写真のバンドパターンの模式図である（（ａ）：図２（ａ）の模式図、（ｂ）：図２（ｂ）の模式図）。
【図９】図９は、図３に示す写真のバンドパターンの模式図である（（ａ）：図３（ａ）の模式図、（ｂ）：図３（ｂ）の模式図）。
【図１０】図１０は、図４に示す写真のバンドパターンの模式図である（（ａ）：図４（ａ）の模式図、（ｂ）：図４（ｂ）の模式図）。
【図１１】図１１は、図５に示す写真のバンドパターンの模式図である（（ａ）：図５（ａ）の模式図、（ｂ）：図５（ｂ）の模式図）。
【図１２】図１２は、図６に示す写真のバンドパターンの模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
＜酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法＞
本発明の分析方法は、酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含む、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の分析方法である。本発明において、定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含む。定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む。
本明細書中、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を、単に色素ともいう。
【００１３】
酸性ムコ多糖は、ウロン酸（イズロン酸若しくはグルクロン酸）又はガラクトースが、アミノ糖に結合した二糖単位の繰り返し構造を有し、その構造中に酸性基（カルボキシル基、硫酸基）を有する酸性多糖である。酸性ムコ多糖は、通常は枝分かれしていない直鎖状の骨格を有している。酸性ムコ多糖として、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、デルマタン硫酸、ヘパリン、ヘパラン硫酸、ケラタン硫酸等が挙げられる。本発明の分析方法における被検試料は、酸性ムコ多糖又はその塩を１種以上含むものであればよい。塩は特に限定されず、ナトリウム、カリウム等のアルカリ金属塩；カルシウム、マグネシウムなどのアルカリ土類金属塩等が挙げられる。好ましくはアルカリ金属塩であり、ナトリウム塩がより好ましい。
【００１４】
本発明において、酸性ムコ多糖は、好ましくはコンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、デルマタン硫酸、ヘパリン及びヘパラン硫酸からなる群より選択される１以上である。本発明の分析方法は、これらの１又は２以上の酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料の分析に好適に使用される。中でも、酸性ムコ多糖として、コンドロイチン硫酸又はヒアルロン酸がより好ましく、コンドロイチン硫酸がさらに好ましい。本発明の分析方法は、コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料の分析により好適に使用される。本発明において、コンドロイチン硫酸は、コンドロイチン硫酸Ａ、コンドロイチン硫酸Ｃ、コンドロイチン硫酸Ｄ、コンドロイチン硫酸Ｅを指し、これらの１種であってもよく、２種以上であってもよい。デルマタン硫酸（コンドロイチン硫酸Ｂ）は、本発明におけるコンドロイチン硫酸に含まれない。コンドロイチン硫酸として、コンドロイチン硫酸Ｃが好ましい。なお本発明において、コンドロイチン硫酸Ｃとは、コンドロイチン硫酸Ｃを主成分として含み、他のコンドロイチン硫酸１種以上を含む場合を含むものである。
酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料としては、例えば、食品（健康食品を含む）、医薬品、化粧品、これらの原料（例えば、サメ軟骨抽出物、ブタ軟骨抽出物、イカ軟骨抽出物、サケ軟骨抽出物等）等が挙げられる。
【００１５】
本発明の分析方法においては、上記の定性試験と定量試験とを組み合わせることによって、簡便な工程で、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認及び定量を行うことができる。本明細書中、酸性ムコ多糖又はその塩の種類とは、酸性ムコ多糖又はその塩に含まれる酸性ムコ多糖の種類を指す。
本発明の分析方法は、例えば、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種又は２種以上であることの確認、及び、該被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の定量を行うことができる。酸性ムコ多糖又はその塩が１種（又は２種以上）であるとは、酸性ムコ多糖又はその塩に含まれる酸性ムコ多糖が１種（又は２種以上）であることを指す。例えば、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種である場合には、当該酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認（同定）、及び、該被検試料中の該酸性ムコ多糖又はその塩の定量を行うことができる。本発明の分析方法は、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が２種以上である場合には、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認、及び、それらの合計量の定量に使用することができる。
【００１６】
本発明においては、定性試験及び定量試験を行う順番は特に限定されない。定性試験を行って、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認した後、定量試験を行ってもよく、定量試験により被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を定量した後、定性試験を行ってもよく、定性試験及び定量試験を並行して行ってもよい。一態様においては、定性試験を行った後、定量試験を行うことが好ましい。
【００１７】
上記定性試験では、電気泳動工程、染色工程及び検出工程をこの順番で行うことにより、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認することができる。
【００１８】
電気泳動工程では、被検試料を、膜を用いた電気泳動（膜電気泳動）に供する。膜には、電気泳動に使用可能な多孔膜を使用することができる。このような膜として、ニトロセルロース膜、セルロースアセテート膜、ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜等が挙げられる。一態様においては、上記膜として、ニトロセルロース膜、ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜が好ましい。これらの膜を用いると、電気泳動で得られるバンドパターンにおいて、酸性ムコ多糖又はその塩のバンド形状がシャープであり、分離が良好となる。また、ニトロセルロース膜、ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を用いると、特に、コンドロイチン硫酸又はその塩と、これ以外の酸性ムコ多糖又はその塩との分離が良好である。このためニトロセルロース膜又はニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を用いる電気泳動は、コンドロイチン硫酸又はその塩の検出において有利である。被検試料にコンドロイチン硫酸又はその塩が含まれる場合、又は、被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の存在を確認する場合は、ニトロセルロース膜又はニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を使用することが好ましい。
また、別の一態様においては、セルロースアセテート膜を使用することが好ましい。セルロースアセテート膜を使用すると、ヒアルロン酸又はその塩と、これ以外の酸性ムコ多糖又はその塩との分離が良好である。例えば、被検試料にヒアルロン酸又はその塩が含まれる場合、又は、被検試料中のヒアルロン酸又はその塩の存在を確認する場合は、セルロースアセテート膜を用いることが好ましい。また、セルロースアセテート膜を使用すると、コンドロイチン硫酸又はその塩と、これ以外の酸性ムコ多糖又はその塩との分離が良好である。コンドロイチン硫酸又はその塩の検出にセルロースアセテート膜を用いる場合には、例えば、後述するように被検試料にコンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行い、得られる酵素処理物のバンドパターンと、コンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行っていない被検試料のバンドパターンとを比較することも好ましい。
【００１９】
膜のポアサイズ等は特に限定されないが、例えば、ポアサイズが０．１〜０．６μｍの膜を使用することができる。膜に疎水性のコーティングがされている場合は、膜を使用前に親水性溶媒で洗浄することが好ましい。
【００２０】
被検試料は、所望により溶媒に溶解又は懸濁して、被検試料溶液として膜電気泳動に供することができる。被検試料溶液の調製に使用される溶媒は特に限定されないが、水、泳動液等を使用することができる。電気泳動の泳動条件等は特に限定されず、一般的な方法を使用することができる。電気泳動に用いる泳動液や通電条件は、得られるバンドパターンの分解能等を考慮して、適宜設定することが好ましい。電気泳動は、定電流法で行ってもよく、定電圧法で行ってもよく、好ましくは定電流法で行う。泳動の際の電流は、例えば、５〜１００ｍＡとすることができる。泳動時間は、電流の大きさ等に応じて適宜設定することができる。
【００２１】
酸性ムコ多糖又はその塩の分離の観点から、泳動液には、好ましくはｐＨ３〜７の緩衝液を用いる。泳動液として使用できる緩衝液として、例えば、酢酸バリウム緩衝液、酢酸−ピリジン緩衝液等の酢酸緩衝液等が挙げられる。酸性ムコ多糖又はその塩の分離が良好であることから、ニトロセルロース膜、ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を使用する場合は、酢酸バリウム緩衝液が好ましく、セルロースアセテート膜を使用する場合は、酢酸−ピリジン緩衝液が好ましい。ｐＨは、市販のｐＨメーターで測定することができる。
【００２２】
一態様において、泳動パターンがより安定する観点から、電気泳動は、１０℃未満で行われることが好ましく、より好ましくは０〜７℃、さらに好ましくは０〜５℃で行われる。電気泳動の際に、泳動槽を上記温度にして電気泳動を行うことが好ましい。
【００２３】
上記電気泳動後の膜は、アルシアンブルーで染色する（染色工程）。アルシアンブルーは、酸性ムコ多糖又はその塩に結合するため、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩を感度よく検出することができる。アルシアンブルーを用いる染色は、操作が簡便であるという利点もある。また、定性試験で酸性ムコ多糖又はその塩の検出にアルシアンブルーを用い、後記する定量試験でもアルシアンブルーを用いる比色法（アルシアンブルー比色法）により定量を行うと、得られる定量結果は、定性試験で確認された酸性ムコ多糖又はその塩の含量を反映したものとなる。
【００２４】
染色は、アルシアンブルー溶液に膜を所定時間、例えば、５〜６０分間浸すことにより行うことができる。
染色後は、脱色液を用いて膜を脱色する。脱色液には、通常の脱色液を使用することができ、酸性水溶液が好ましい。酸性水溶液として、例えば酢酸水溶液、ギ酸水溶液等が挙げられる。脱色後の膜は、酸性ムコ多糖又はその塩によって移動度（移動距離ともいうこともできる）が異なる、１又は２以上のバンドから構成されるバンドパターン（電気泳動パターンということもできる）を示す。被検試料に酸性ムコ多糖又はその塩が含まれない場合は、通常、バンドは検出されない。
【００２５】
検出工程においては、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する。バンドパターンは、目視で確認することができる。酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認には、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を特定（同定）すること、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であるか又は２種以上であるかを特定することが含まれる。一態様においては、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であるか又は２種以上であるかは、バンドの数によって確認することができる。
定性試験においては、被検試料に加えて、酸性ムコ多糖又はその塩の標品（標準物質）、又は、含まれている酸性ムコ多糖又はその塩の種類が既知である標準試料を使用してバンドパターンを得ることが好ましい。酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認は、例えば、酸性ムコ多糖又はその塩の標品のバンドの移動距離との比較から行うことができる。また別の態様においては、含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類が既知の標準試料について、同じ方法で定性試験を行い、標準試料のバンドパターンと、被検試料のバンドパターンとを比較することにより、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認することもできる。一態様において、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の由来が予測される場合は、標品として、由来が同じ酸性ムコ多糖又はその塩の標品を使用するか、又は、由来が同じ酸性ムコ多糖又はその塩を含む標準試料を使用することが好ましい。例えば、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩がサメ軟骨由来であると予測される場合は、サメ軟骨由来の酸性ムコ多糖又はその塩の標品を使用するか、又は、サメ軟骨由来の酸性ムコ多糖又はその塩を含む標準試料を使用することが好ましい。
また、被検試料に加えて、後記のように被検試料の酵素処理物を準備し、被検試料及び該酵素処理物のバンドパターンを比較することによって、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認してもよい。
【００２６】
一態様において、本発明の分析方法は、サメ軟骨由来のコンドロイチン硫酸又はその塩の分析に好適である。上記の膜電気泳動を行うと、コンドロイチン硫酸以外の酸性ムコ多糖又はその塩と、サメ軟骨由来のコンドロイチン硫酸又はその塩とを良好に分離することができる。このため定性試験は、サメ軟骨由来のコンドロイチン硫酸又はその塩の検出に有利である。本発明の分析方法は、被検試料に含まれるサメ軟骨由来のコンドロイチン硫酸又はその塩の分析に好適に特に使用される。電気泳動において、ニトロセルロース膜又はニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を用いると、コンドロイチン硫酸以外の酸性ムコ多糖又はその塩と、サメ軟骨由来のコンドロイチン硫酸又はその塩との分離が特に良好である。
【００２７】
定性試験は、上記の電気泳動工程、染色工程及び検出工程以外の工程を含んでいてもよい。一態様において、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩を分解する酵素（以下、単に酸性ムコ多糖分解酵素ともいう）で被検試料を処理して酵素処理物（酵素処理試料ということもできる）を調製する工程を行ってもよい。この場合は、被検試料を酸性ムコ多糖分解酵素で処理し、得られる酵素処理物についても、電気泳動工程及び染色工程を行ってバンドパターンを得て、被検試料（酵素処理していない被検試料）及び酵素処理物のバンドパターンを比較することが好ましい。本発明においては、被検試料（酵素処理していないもの）について、上述したように電気泳動で得られるバンドの移動距離又はバンドパターンを標品又は標準試料と比較することにより、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認することができるが、さらに、被検試料（酵素処理していないもの）及びその酸性ムコ多糖分解酵素処理物の電気泳動のバンドパターンを比較することにより、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類をより確実に特定することができる。酸性ムコ多糖分解酵素は、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類に応じて選択すればよく、例えばコンドロイチン硫酸又はその塩の場合は、コンドロイチナーゼＡＢＣを使用することができる。被検試料で検出される特定の酸性ムコ多糖又はその塩のバンドが、当該酸性ムコ多糖又はその塩を分解する酵素で処理した酵素処理物で消失した（検出されない）場合は、被検試料に当該酸性ムコ多糖又はその塩が含まれることが確認される。
【００２８】
一態様において、被検試料にコンドロイチン硫酸又はその塩が含まれる場合、又は、被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の存在を確認する場合は、被検試料をコンドロイチナーゼＡＢＣで処理（分解）して酵素処理物を調製する工程を行ってもよい。被検試料に加えて、酸性ムコ多糖又はその塩を含む被検試料をコンドロイチナーゼＡＢＣで処理し、得られる酵素処理物について、電気泳動工程及び染色工程を行ってバンドパターンを得て、被検試料（酵素処理していない被検試料）及び酵素処理物のバンドパターンを比較することによって、被検試料にコンドロイチン硫酸又はその塩が含まれるか否かを、より精度よく確認することができる。例えば、被検試料で検出される酸性ムコ多糖又はその塩のバンドが、コンドロイチナーゼＡＢＣによる酵素処理物で消失した場合は、被検試料にコンドロイチン硫酸又はその塩が含まれることが確認される。被検試料及び酵素処理物のバンドパターンの比較は、上述した標品のバンドの移動距離との比較又は標準試料のバンドパターンとの比較と組み合わせて行うことができる。一態様において、コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料を分析する場合、又は、コンドロイチン硫酸又はその塩の存在を確認する場合は、上記のように被検試料をコンドロイチナーゼＡＢＣで処理して酵素処理物を調製し、被検試料及び酵素処理物のバンドパターンを比較することが好ましい。
【００２９】
一態様において、本発明の分析方法は、被検試料（酸性ムコ多糖分解酵素で処理していない被検試料）、被検試料の酵素処理物及び標品（又は標準試料）について、電気泳動工程及び染色工程を行ってバンドパターンを得て、被検試料と標品（又は標準試料）のバンドパターンとの比較、及び、該被検試料と酵素処理物とのバンドパターンの比較を行い、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認することが好ましい。この場合、例えば、まず被検試料及び標品のバンドパターンの比較から、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認し、次に、被検試料を酸性ムコ多糖分解酵素で処理して酵素処理物を調製し、酵素処理物のバンドパターンを得て、被検試料のバンドパターンと比較することが好ましい。酸性ムコ多糖分解酵素は、標品との比較から確認された酸性ムコ多糖又はその塩の種類に応じて、該酸性ムコ多糖又はその塩を分解可能な酵素を使用すればよい。被検試料で検出される酸性ムコ多糖又はその塩のバンドが、酵素処理物で検出されない場合、当該酸性ムコ多糖又はその塩の種類が、標品との比較で確認された種類であることが確認される。
【００３０】
本発明の分析方法は、除タンパク質処理工程を含んでもよい。例えば、酸性ムコ多糖分解酵素で被検試料を処理する場合は、当該処理の前に除タンパク質処理を行ってもよい。除タンパク質処理を行うと、酸性ムコ多糖分解酵素による酸性ムコ多糖又はその塩の分解がより速やかに進行する。除タンパク質処理は、本発明の効果を損なわない限り特に限定されず、被検試料をプロテアーゼで処理する方法；被検試料のｐＨを変化させる方法（例えば、ｐＨを１２以上にする）；有機溶剤の添加によりタンパク質を沈殿として除く方法等が挙げられる。中でも、操作が簡便であり、かつその後のコンドロイチナーゼＡＢＣ等の酵素処理が簡便なことから、プロテアーゼで処理する方法が好ましい。プロテアーゼには、酸性ムコ多糖又はその塩を分解しないものを使用でき、アクチナーゼＥが好ましい。
【００３１】
上記コンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行う場合は、コンドロイチナーゼＡＢＣ処理の前に、被検試料をアクチナーゼＥで処理しておくことが好ましい。アクチナーゼＥにより被検試料中のタンパク質を分解し、その後コンドロイチナーゼＡＢＣで処理すると、酵素によるコンドロイチン硫酸又はその塩の分解がより速やかに起こるため好ましい。
【００３２】
コンドロイチナーゼＡＢＣなどの酸性ムコ多糖分解酵素、アクチナーゼＥ等の酵素処理は、一般的な方法で行うことができ、酵素の種類に応じて選択すればよい。例えば、アクチナーゼＥ、コンドロイチナーゼＡＢＣ等の酵素処理の際のｐＨは７〜９が好ましく、温度は２５〜５０℃が好ましい。アクチナーゼＥによる処理時間は、例えば、１０〜２４時間とすることができる。コンドロイチナーゼＡＢＣによる処理は、例えば、０．５〜２時間とすることができる。酵素処理を行った場合は、必要に応じて酵素を失活させ、遠心分離等の公知の方法で試料から酵素を除去して、膜電気泳動に供すればよい。
【００３３】
定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む。
色素を用いる比色法においては、例えば、被検試料に色素を添加し、呈色液等の溶液の吸光度を分光光度計で測定し、標品により作成した検量線から酸性ムコ多糖又はその塩の含量を求めることができる。比色法による定量では、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の含量は、通常、標品に使用した酸性ムコ多糖又はその塩の含量として求められる。このように得られる酸性ムコ多糖又はその塩の含量を、定量試験により得られる定量結果として使用することができる。標品は酸性ムコ多糖又はその塩に応じて選択すればよい。
定量試験で使用する色素には、酸性ムコ多糖又はその塩の検出に使用できる色素（試薬）を用いることができる。好ましくは、酸性ムコ多糖又はその塩と結合する色素であり、酸性ムコ多糖又はその塩と結合し、光学的に検出可能な色素がより好ましい。分析の精度等の観点から、色素として、アルシアンブルー、カルバゾールが好ましく、アルシアンブルーがより好ましい。
【００３４】
上記色素としてアルシアンブルーを用いる場合、アルシアンブルー比色法により酸性ムコ多糖又はその塩の定量を行う。アルシアンブルー比色法は、通常の方法で行うことができる。アルシアンブルー比色法では、被検試料にアルシアンブルーの溶液を添加すると、アルシアンブルーと酸性ムコ多糖又はその塩とが複合体を形成して沈殿する。この沈殿をアルカリ性の溶液で再溶解させ、得られる溶液の吸光度を分光光度計で測定する。測定波長は、５７０〜６６０ｎｍが好ましく、５９０〜６４０ｎｍがより好ましい。この吸光度から、あらかじめ標品により作成した検量線を基に酸性ムコ多糖又はその塩の量を算出することができる。アルシアンブルーを使用する場合、例えば、実施例に記載の方法で、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の定量を行うことが可能である。アルシアンブルー比色法は、酸性ムコ多糖の定量方法として、操作が簡便で、再現性が高いという利点がある。
上記色素としてカルバゾールを用いる場合、酸性ムコ多糖又はその塩の定量は、カルバゾール硫酸法により行うことができる。カルバゾール硫酸法は、通常の方法で行うことができる。被検試料にカルバゾール溶液と濃硫酸とを添加すると、被検試料にウロン酸が含まれていれば赤紫色に呈色する。呈色液の吸光度を分光光度計で測定し、標品の検量線からウロン酸含量を算出し、コンドロイチン硫酸又はその塩の量を求める。測定波長は、５００〜６００ｎｍが好ましく、５２０〜５５０ｎｍがより好ましい。定量試験においては、必要に応じて被検試料をプロテアーゼ等で処理してもよい。プロテアーゼは、酸性ムコ多糖又はその塩を分解しないものを使用でき、上記のアクチナーゼＥ等が好ましい。
【００３５】
本発明においては、定量試験において、色素としてアルシアンブルーを使用することがより好ましい。定性試験及び定量試験においてアルシアンブルーを使用することにより、酸性ムコ多糖又はその塩以外の成分（以下、その他の成分ともいう）を含む製品等を分析する際に、より分析の精度が高いという利点がある。またアルシアンブルーを用いると、定量試験における操作がより簡便である点でも好ましい。定性試験及び定量試験においてアルシアンブルーを使用すると、これらの試験で酸性ムコ多糖又はその塩だけが検出又は定量される。つまり定量試験で得られる定量結果は、定性試験で確認された酸性ムコ多糖又はその塩の含量を反映したものとなる。例えば、定性試験で、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であると確認された場合には、当該被検試料を用いた定量試験で得られる定量結果は、被検試料に含まれる当該酸性ムコ多糖又はその塩の含量であると判断することができる。従って、このように定性試験と定量試験とを組み合わせて、これらの試験において酸性ムコ多糖又はその塩の検出に同じ色素（アルシアンブルー）を使用することによって、簡便な工程で、被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認及び定量を精度よく行うことができる。
【００３６】
一態様において、上記定性試験によって、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種であることが確認された場合に、上記定量試験により得られる定量結果を、上記酸性ムコ多糖又はその塩の含量とすることができる。従って、本発明の分析方法は、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が１種である場合は、当該酸性ムコ多糖又はその塩の定量方法として使用することができる。本発明の分析方法によれば、酸性ムコ多糖又はその塩を含む食品、医薬品、化粧品等や、これらの原料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類及び量を簡便な工程で分析して特定することができる。本発明の分析方法は、例えば、このような食品、医薬品、化粧品、その原料等の品質管理等においても有用である。
【００３７】
本発明の分析方法は、被検試料に含まれるコンドロイチン硫酸又はその塩の分析方法として使用され得る。コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料の分析方法とする場合、検出工程において、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の存在を確認することが好ましい。
本発明の分析方法は、コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、上記定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、上記定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含む、被検試料に含まれるコンドロイチン硫酸又はその塩の分析方法であってよい。このような分析方法においては、定性試験において、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩がコンドロイチン硫酸又はその塩のみであることが確認された場合には、上記定量試験により得られる定量結果を、コンドロイチン硫酸又はその塩の含量とすることができる。上記コンドロイチン硫酸又はその塩の分析方法は、被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法として使用され得る。
【００３８】
本発明は、以下の被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法も包含する。
コンドロイチン硫酸又はその塩を含む被検試料を、定性試験及び定量試験に供することを含み、上記定性試験は、上記被検試料を、膜を用いた電気泳動に供する電気泳動工程、電気泳動後の膜を、アルシアンブルーで染色する染色工程、及び、上記染色で得られるバンドパターンから、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する検出工程を含み、上記定量試験は、上記被検試料中の酸性ムコ多糖又はその塩を、酸性ムコ多糖又はその塩を検出可能な色素を用いる比色法により定量する比色定量工程を含み、上記定性試験によって、上記被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩がコンドロイチン硫酸又はその塩のみであることが確認された場合に、上記定量試験により得られる定量結果を、上記コンドロイチン硫酸又はその塩の含量とする、被検試料中のコンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法。
上記コンドロイチン硫酸又はその塩の定量方法において、定性試験及び定量試験並びにその好ましい態様は、上記の分析方法と同様である。コンドロイチン硫酸及びその好ましい態様などは上記の分析方法と同様である。
【００３９】
＜酸性ムコ多糖又はその塩を含む試料の品質管理試験方法＞
本発明の酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理試験方法においては、酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品を被検試料として、該被検試料を、上述した本発明の分析方法により分析する被検試料分析工程、濃度及び種類が既知の酸性ムコ多糖又はその塩を含む標準試料を、上記分析方法により分析する標準試料分析工程、及び、上記分析で得られる被検試料の定性試験結果及び定量試験結果と、標準試料の定性試験結果及び定量試験結果とを対比して、上記被検試料の品質を評価する評価工程を含む。
酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品は特に限定されず、上記の分析方法で被検試料として使用される、酸性ムコ多糖又はその塩を含む食品、医薬品、化粧品、これらの原料等が挙げられる。本発明において、被検試料分析工程及び標準試料分析工程は、いずれの工程を先に行ってもよい。定性試験及び定量試験並びにこれらの好ましい態様などは、上述した分析方法におけるものと同じである。酸性ムコ多糖又はその塩は、上述した分析方法と同じである。標準試料は、酸性ムコ多糖又はその塩を含み、該酸性ムコ多糖又はその塩の濃度（含量）及び種類が既知の試料である。標準試料は、被検試料に応じて適宜選択すればよい。例えば、所定の酸性ムコ多糖又はその塩を基準量含む食品、医薬品、化粧品等や、その原料を標準試料として使用すればよい。
【００４０】
被検試料分析工程で得られる被検試料の定性試験結果及び定量試験結果を、標準試料の定性試験結果及び定量試験結果とそれぞれ対比することにより、被検試料（製品）に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類及び量が、標準試料と同じであるか否かを確認することができる。一態様においては、例えば、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類が標準試料と同じであり、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の量が標準試料と同じかそれより多い場合に、当該被検試料である製品が品質基準を満たしていると判断することができる。また、一態様においては、標準試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類は既知であることから、定性試験結果を比較することにより、被検試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認することができる。酸性ムコ多糖又はその塩を含む製品の品質管理においては、当該製品に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類及び量の管理が重要である。本発明によれば、簡便に、かつ、客観的に、製品に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩を分析することができ、該製品の品質を評価することができる。このような品質管理方法は、酸性ムコ多糖又はその塩を含む食品、医薬品、化粧品、これらの原料等の品質管理において有用である。
【実施例】
【００４１】
以下、本発明を実施例に基づき詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。【００４２】
＜実施例１＞
酸性ムコ多糖及びサメ軟骨原料を電気泳動に供したのち、アルシアンブルーにより染色し、そのバンドの移動距離からサメ軟骨原料中の酸性ムコ多糖の定性を行った。【００４３】
（１）分析に使用した機器など
・膜電気泳動装置（日本エイドー社製、ＮＡ−４７００）
・電源装置ＡＥ−３１２１  リニアパワー２０００（ＡＴＴＯ社製）
・セルロースアセテート膜（製品名：ＳＥＬＥＣＡ−ＶＳＰ、６×１１ｃｍ、アドバンテック社製）
・ニトロセルロース膜（製品名：Ｎｉｔｒｏｃｅｌｌｕｌｏｓｅ  ｍｅｍｂｒａｎｅｓ，０．４５μｍ、６×１１ｃｍ又は７×８．５ｃｍ、Ｂｉｏ−ｒａｄ社製）
・ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜（製品名：Ｎｉｔｒｏｃｅｌｌｕｌｏｓｅ  ｍｅｍｂｒａｎｅ、品番：ＭＦ  ｍｅｍｂｒａｎｅ  ｆｉｌｔｅｒｓ（０．４５μｍ  ＨＡ）、メルク株式会社）【００４４】
（２）分析に用いた試薬及び原料
・ヒアルロン酸ナトリウム（ＭＣＨ  Ｍｅｄｃｈｅｍｅｘｐｒｅｓｓ社製）
・コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム（ナカライテスク株式会社製）
・ヘパラン硫酸（ＭＣＨ  Ｍｅｄｃｈｅｍｅｘｐｒｅｓｓ社製）
・ヘパリンナトリウム（Ｓａｎｔａ  Ｃｒｕｚ  Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ社製）
・デルマタン硫酸（Ｔｒｏｎｔｏ  ｒｅｓ．  Ｃｈｅｍ社製）
・サメ軟骨原料（Ｉ）（製品名：サメ軟骨エキスパウダー、日本薬品株式会社製）
・サメ軟骨原料（ＩＩ）（製品名：ＳＣＰ、マルハニチロ株式会社製）
・アルシアンブルー  ８ＧＸ（フナコシ株式会社製）
・ピリジン、酢酸、酢酸バリウム（いずれも特級、ナカライテスク株式会社製）
・アクチナーゼＥ（科研製薬株式会社製）
・コンドロイチナーゼＡＢＣ（Ｓｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ社製）
サメ軟骨原料（Ｉ）及びサメ軟骨原料（ＩＩ）は、サメ軟骨抽出物を含有する。サメ軟骨原料（Ｉ）及びサメ軟骨原料（ＩＩ）には、コンドロイチン硫酸Ｃが２０重量％含まれる（メーカーの報告値）。
上記のヒアルロン酸ナトリウム、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム、ヘパラン硫酸、ヘパリンナトリウム及びデルマタン硫酸は、標品として使用した。【００４５】
（３）試薬の調製
１）２５％メタノール水溶液
２５０ｍＬのメタノールに蒸留水を加えて１Ｌとした。
２）１．０Ｍ酢酸／ピリジン緩衝液（酢酸−ピリジン緩衝液）（ｐＨ３．５）
酢酸６０ｇに８００ｍＬの蒸留水を加えたのちピリジンにてｐＨ３．５に調整し、１Ｌとした。
３）０．１Ｍ酢酸バリウム緩衝液（ｐＨ５．０）
酢酸バリウム２５．５ｇに８００ｍＬの蒸留水を加えたのち酢酸にてｐＨ５．０に調整し、１Ｌとした。
４）アルシアンブルー溶液（染色液）
アルシアンブルー  ８ＧＸ  ５．０ｇに０．３％酢酸水溶液を加えて１Ｌとした。
５）１％酢酸水溶液
酢酸（１０ｍＬ）に蒸留水を加えて１Ｌとした。
６）５％酢酸水溶液
酢酸（５０ｍＬ）に蒸留水を加えて１Ｌとした。
７）アクチナーゼＥ液（Ｉ）
アクチナーゼＥに蒸留水を加えて、アクチナーゼＥ濃度３．４ｍｇ／ｍＬの溶液を調製した。
８）アクチナーゼＥ液（ＩＩ）
アクチナーゼＥに蒸留水を加えて、アクチナーゼＥ濃度１．０ｍｇ／ｍＬの溶液を調製した。
９）コンドロイチナーゼＡＢＣ液
コンドロイチナーゼＡＢＣを蒸留水で溶解し、１０Ｕ／ｍＬに調整して調製した。【００４６】
（４）分析用試料の調製
酸性ムコ多糖標品５種（ヒアルロン酸ナトリウム、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム、ヘパラン硫酸、ヘパリンナトリウム、デルマタン硫酸）については、それぞれ蒸留水にて０．１ｍｇ／ｍＬ水溶液を調製した。サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）については、それぞれ蒸留水にて１．０ｍｇ／ｍＬ水溶液を調製した。得られた標品水溶液、サメ軟骨原料水溶液を分析用試料とした。【００４７】
（５）分析手順
（５−１）セルロースアセテート膜を用いた評価
１）セルロースアセテート膜に、分析用試料をスポットするための線（５ｍｍ）を鉛筆で入れた。より具体的には、スポット用の線は、膜の下辺と平行に、５ｍｍ間隔で、膜の下辺から１ｃｍの場所に引いた。スポット用の線は、膜の右辺及び左辺から１ｃｍ以上離した。
２）セルロースアセテート膜を２５％メタノール水溶液に１０分以上浸した。
３）セルロースアセテート膜を泳動液（１．０Ｍ酢酸／ピリジン緩衝液）に３０分浸した。
４）泳動液（１．０Ｍ酢酸／ピリジン緩衝液）から膜を取り出し、軽く乾かした。
５）セルロースアセテート膜に分析用試料をそれぞれバンド状にスポットした。
６）泳動槽の陰極側及び陽極側に泳動液（１．０Ｍ酢酸／ピリジン緩衝液）を注いだのち、陰極側に試料スポットがくるように、セルロースアセテート膜を泳動槽にセットした。
７）泳動槽の蓋を閉め、１０分間静置し、内部を平衡化した。
８）１１ｍＡの定電流で１０分間電気泳動を行った。
９）電気泳動終了後、膜を取り出し、風乾し、アルシアンブルー溶液に１０分間浸し、染色した。
１０）１％酢酸水溶液で膜を脱色した。【００４８】
（５−２）ニトロセルロース膜を用いた評価
１）上記したセルロースアセテート膜の場合と同様に、ニトロセルロース膜に、分析用試料をスポットするための線（５ｍｍ）を鉛筆で入れた。
２）ニトロセルロース膜（６×１１ｃｍ又は７×８．５ｃｍ）を泳動液（０．１Ｍ酢酸バリウム緩衝液）に１０分以上浸した。
３）泳動液（０．１Ｍ酢酸バリウム緩衝液）から膜を取り出し、軽く乾かした。
４）ニトロセルロース膜に分析用試料をそれぞれバンド状にスポットした。
５）泳動槽の陰極側及び陽極側に泳動液（０．１Ｍ酢酸バリウム緩衝液）を注いだのち、陰極側に試料スポットがくるように、ニトロセルロース膜を泳動槽にセットした。
６）泳動槽の蓋を閉め、１０分間静置し、内部を平衡化した。
７）１７ｍＡの定電流で４０分間電気泳動を行った。
８）電気泳動終了後、膜を取り出し、軽く乾かし、アルシアンブルー溶液に１０分間浸し、染色した。
９）５％酢酸水溶液で膜を脱色した。
電気泳動の際に、泳動槽の温度を１０℃未満（例えば４℃）とすると、泳動結果がより安定した。【００４９】
（５−３）ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を用いた評価
上記（５−２）のニトロセルロース膜を用いた評価の方法において、ニトロセルロース膜の代わりにニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を用いた以外は、同じ方法で実験を行った。【００５０】
（５−４）コンドロイチナーゼＡＢＣによる酵素加水分解によるコンドロイチン硫酸の確認
（５−４−１）酸性ムコ多糖標品の酵素分解（酵素処理）
１）酸性ムコ多糖標品のコンドロイチン硫酸Ｃナトリウム及びヘパリンナトリウムに蒸留水を加え、それぞれ４ｍｇ／ｍＬ水溶液を調製した。
２）酸性ムコ多糖標品水溶液６０μＬにアクチナーゼＥ液（Ｉ）７５μＬ及び蒸留水１５０μＬを加え、４０℃で１７時間酵素分解させてアクチナーゼＥ処理液を得た。
３）アクチナーゼＥ処理液を沸騰水浴中に１０分間静置し、酵素を失活させた。
４）３）で得た溶液を室温まで冷却後、コンドロイチナーゼＡＢＣ液を１５μＬ加え、３７℃で１時間酵素分解させて、コンドロイチナーゼ処理液を得た。
５）コンドロイチナーゼ処理液を沸騰水浴中に１０分間静置し、酵素を失活させて、酵素処理物とした。
６）５）で得た酵素処理物を室温まで冷却後、遠心分離して上清を蒸留水で３倍希釈し、上記のセルロースアセテート膜及びニトロセルロース膜を用いた評価の方法に則り分析を行った。【００５１】
（５−４−２）サメ軟骨原料の酵素分解
１）サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）のそれぞれ５００ｍｇに蒸留水を加え、１０ｍＬとして、原料溶解液（サメ軟骨原料（Ｉ）の溶液及びサメ軟骨原料（ＩＩ）の溶液）を得た。
２）１）で得た原料溶解液１００μＬにアクチナーゼＥ液（ＩＩ）８５０μＬを加え、４０℃で１７時間酵素分解させてアクチナーゼＥ処理液を得た。
３）アクチナーゼＥ処理液を沸騰水浴中に１０分間静置し、酵素を失活させた。
４）３）で得た溶液を室温まで冷却後、コンドロイチナーゼＡＢＣ液５０μＬを加え、３７℃で１時間酵素分解させて、コンドロイチナーゼ処理液を得た。
５）コンドロイチナーゼ処理液を沸騰水浴中に１０分間静置し、酵素を失活させて、酵素処理物とした。
６）５）で得た酵素処理物を室温まで冷却後、遠心分離して上清を蒸留水で３倍希釈し、上記のセルロースアセテート膜及びニトロセルロース膜を用いた評価の方法に則り分析を行った。
酵素分解（酵素処理）なしのサンプルについては、上記（５−４−１）及び（５−４−２）の手順２）及び４）において酵素液ではなく同量の蒸留水を加え、その他の手順は酵素処理物（酵素分解サンプル）と同様に操作を行って調製した。【００５２】
（６）結果
酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料を膜電気泳動した結果を、図１〜４に示す。上記（５−４）の方法で調製した酸性ムコ多糖標品の酵素処理物及びサメ軟骨原料の酵素処理物を膜電気泳動した結果を、図５に示す。【００５３】
（６−１）セルロースアセテート膜を使用した評価結果
図１は、セルロースアセテート膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）のバンドパターンを示す写真である。図１（ａ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）をそれぞれ電気泳動した結果であり、図１（ｂ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）を重ねてスポットして電気泳動した結果である。図１（ａ）のレーン１〜９及び図１（ｂ）のレーン１０〜１５のサンプルを表１に示す。レーン６〜９のサメ軟骨原料（Ｉ）はそれぞれロットが異なり、レーン１０〜１５で使用したサメ軟骨原料（Ｉ）は、レーン６と同じロットのものである。図１及び後述する図２〜４において、スポットしたサンプル量は、酸性ムコ多糖標品が０．３μｇ、サメ軟骨原料が２．０μｇであった。参考として、図７に、図１に示す写真のバンドパターンの模式図を示す（（ａ）：図１（ａ）の模式図、（ｂ）：図１（ｂ）の模式図）。【００５４】
【表１】
2020004216.tif 000002
【００５５】
図２は、セルロースアセテート膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）のバンドパターンを示す写真である。図２（ａ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）をそれぞれ電気泳動した結果である。図２（ｂ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）を重ねてスポットして電気泳動した結果である。図２（ａ）のレーン１〜９及び図２（ｂ）のレーン１０〜１５のサンプルを表２に示す。レーン６〜９のサメ軟骨原料（ＩＩ）はそれぞれロットが異なり、レーン１０〜１５で使用したサメ軟骨原料（ＩＩ）は、レーン６と同じロットのものである。参考として、図８に、図２に示す写真のバンドパターンの模式図を示す（（ａ）：図２（ａ）の模式図、（ｂ）：図２（ｂ）の模式図）。【００５６】
【表２】
2020004216.tif 000003
【００５７】
（６−２）ニトロセルロース膜を使用した評価結果
図３は、ニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）のバンドパターンを示す写真である。図３（ａ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）をそれぞれ電気泳動した結果であり、図３（ｂ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（Ｉ）を重ねてスポットして電気泳動した結果である。図３（ａ）のレーン１〜８及び図３（ｂ）のレーン９〜１４のサンプルを表３に示す。レーン６〜８のサメ軟骨原料（Ｉ）はそれぞれロットが異なり、レーン９〜１４で使用したサメ軟骨原料（Ｉ）は、レーン６と同じロットのものである。参考として、図９に、図３に示す写真のバンドパターンの模式図を示す（（ａ）：図３（ａ）の模式図、（ｂ）：図３（ｂ）の模式図）。【００５８】
【表３】
2020004216.tif 000004
【００５９】
図４は、ニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）のバンドパターンを示す写真である。図４（ａ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）をそれぞれ電気泳動した結果を示す。図４（ｂ）は、酸性ムコ多糖標品及びサメ軟骨原料（ＩＩ）を重ねてスポットして電気泳動した結果である。図４（ａ）のレーン１〜８及び図４（ｂ）のレーン９〜１４のサンプルを表４に示す。レーン６〜８のサメ軟骨原料（ＩＩ）はそれぞれロットが異なり、レーン９〜１４で使用したサメ軟骨原料（ＩＩ）は、レーン６と同じロットのものである。参考として、図１０に、図４に示す写真のバンドパターンの模式図を示す（（ａ）：図４（ａ）の模式図、（ｂ）：図４（ｂ）の模式図）。【００６０】
【表４】
2020004216.tif 000005
【００６１】
（６−３）ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜
ニトロセルロースとセルロースアセテートとの混合膜を使用した場合も、図３及び図４に示すニトロセルロース膜を使用した場合と同様の結果（バンドパターン）が得られた。【００６２】
（６−４）酵素加水分解によるコンドロイチン硫酸の確認の結果
図５は、セルロースアセテート膜又はニトロセルロース膜を用いた電気泳動で得られた、サメ軟骨原料の酵素処理物及び酸性ムコ多糖標品の酵素処理物のバンドパターンを示す写真である（（ａ）：セルロースアセテート膜、（ｂ）：ニトロセルロース膜）。図５（ａ）及び（ｂ）のレーン１〜８のサンプルを表５に示す。表５中、酵素処理有は、上記の酵素処理物（酵素分解サンプル）、酵素処理無は、上記でアクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣ処理をしなかったサンプルである。電気泳動の際にスポットしたサンプル量は、サメ軟骨原料又はその酵素処理物は、２．０μｇ、酸性ムコ多糖標品又はその酵素処理物は、０．８μｇである。参考として、図１１に、図５に示す写真のバンドパターンの模式図を示す（（ａ）：図５（ａ）の模式図、（ｂ）：図５（ｂ）の模式図）。【００６３】
【表５】
2020004216.tif 000006
【００６４】
いずれのサメ軟骨原料（メーカー及びＬｏｔ．違い）も、図１〜２のレーン６〜１０及び図３〜４のレーン６〜９に示す通り、膜電気泳動後にアルシアンブルーにより染色されるバンドは一つであった。セルロースアセテート膜を用いた電気泳動において、サメ軟骨原料と酸性ムコ多糖標品を重ねてスポットしたところ、サメ軟骨原料で観察されるバンドはヒアルロン酸ナトリウム、ヘパラン硫酸、デルマタン硫酸のバンドとは移動距離が一致しないことが分かった（図１及び２のレーン１１、１３及び１５）。サメ軟骨原料と酸性ムコ多糖標品を重ねてスポットしたところ、サメ軟骨原料のバンドと標品のコンドロイチン硫酸ナトリウムとは一致したが（図１及び２のレーン１２）、ヘパリンナトリウムと重ねたスポットはバンドが拡がった（図１及び２のレーン１４）。ニトロセルロース膜を用いた電気泳動を行ったところ、サメ軟骨原料のバンドと標品のコンドロイチン硫酸ナトリウムのバンドのみが一致し、他の酸性ムコ多糖のバンドとは一致しなかった（図３及び４のレーン１０〜１４）。このことから、サメ軟骨由来原料に含有される酸性ムコ多糖はコンドロイチン硫酸のみであり、その他の酸性ムコ多糖は含まれないことが確認された。【００６５】
上記のように、セルロースアセテート膜電気泳動においては、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）由来のバンドは、コンドロイチン硫酸ナトリウムとバンドが重なった。また、サメ軟骨原料をヘパリンナトリウムと重ねたスポットはバンドが拡がった。サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）、並びに、コンドロイチン硫酸ナトリウムとヘパリンナトリウムの標品について上記（５−４）に記載の方法でコンドロイチナーゼＡＢＣによる酵素加水分解を行い、上記の膜電気泳動を行ったところ、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）並びにコンドロイチン硫酸ナトリウムの標品のみバンドの消失が認められた（図５）。【００６６】
これまでサメ軟骨には、酸性ムコ多糖としてコンドロイチン硫酸の他、ヒアルロン酸やデルマタン硫酸の含有が報告されている（Ｈｉｇａｓｈｉ  Ｋ．，  ｅｔ  ａｌ，  ＰｌｏＳ  Ｏｎｅ，  １０（６），  ｅ０１３１５０２（２０１５）．）。これらに加えて、代表的な酸性ムコ多糖であるヘパラン硫酸、ヘパリンナトリウムを標品に加え、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）の膜電気泳動を行った。セルロースアセテート膜で評価したところ、本原料から検出されるバンドは一つで、コンドロイチン硫酸のバンドと移動距離が一致したが、ヘパリンともバンドが一部重なった。支持体をニトロセルロース膜に変えて評価したところ、本原料のバンドはコンドロイチン硫酸と移動距離が一致した。さらにサメ軟骨原料の酸性ムコ多糖の確認のため、コンドロイチナーゼＡＢＣによる酵素加水分解を行ったところ、サメ軟骨原料及びコンドロイチン硫酸の標品のバンドの消失が認められたことから、サメ軟骨原料に含まれる酸性ムコ多糖はコンドロイチナーゼＡＢＣによる分解を受ける性質であることが確認できた。アルシアンブルーにより染色されるバンドが一つであることとその移動距離がコンドロイチン硫酸と一致することから、本原料に含有される酸性ムコ多糖はコンドロイチン硫酸のみであり、その他の酸性ムコ多糖は含まれないことが確認された。さらに上記バンドはコンドロイチナーゼＡＢＣにより分解する性質であることからも、本原料に含有される酸性ムコ多糖はコンドロイチン硫酸のみであり、その他の酸性ムコ多糖は含まれないことが裏付けられた。一般的に比色法による定量は、化合物に含まれる官能基の特性を利用して行うため特異性が問題となる場合が多い。しかし、今回評価したサメ軟骨原料においてアルシアンブルー試薬により染色されるバンドはコンドロイチン硫酸のみであることから、当該原料についてアルシアンブルー比色定量により得られる定量結果はコンドロイチン硫酸又はその塩の含量を反映しているものといえる。【００６７】
＜実施例２＞
実施例１で使用したサメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）について、アルシアンブルー比色法にてコンドロイチン硫酸又はその塩の含量を定量した。アルシアンブルー比色法による定量は、食品衛生学雑誌（矢部芳枝他、食品中に添加したコンドロイチン硫酸ナトリウムの分析、２８（１），ｐ１３−１８（１９８７））に記載の方法に準じて行った。【００６８】
（１）試液の調製
１）アクチナーゼＥ溶液
アクチナーゼＥ（科研製薬株式会社）０．５ｇにリン酸緩衝液を加え５０ｍＬとした。
２）アルシアンブルー試液
アルシアンブルー  ８ＧＸ  １ｇに塩酸４．２ｍＬ、リン酸二水素ナトリウム１．３８ｇ及び水を加え１００ｍＬとして調製した。
３）リン酸緩衝液
０．２ｍｏｌ／Ｌリン酸二ナトリウム溶液３０５ｍＬと０．２ｍｏｌ／Ｌリン酸一ナトリウム溶液１９５ｍＬを混和し、水を加え１０００ｍＬとした。この液のｐＨは７であった。【００６９】
（２）標準溶液及び検量線用標準溶液の調製
コンドロイチン硫酸ナトリウム（特級）１００ｍｇを正確に量り、水で溶解し１００ｍＬに定容した（濃度：１０００μｇ／ｍＬ）。この溶液を１ｍＬ分取し、水で正確に１０ｍＬとしたものを標準溶液とした（濃度：１００μｇ／ｍＬ）。
この標準溶液を、１．０μｇ／ｍＬ、４．０μｇ／ｍＬ、７．０μｇ／ｍＬ、１０μｇ／ｍＬ、２０μｇ／ｍＬになるように水で順次希釈したものを検量線用標準溶液とした。【００７０】
（３）試験溶液の調製
粉砕した試料２ｇにｐＨ７．０リン酸緩衝液を４０ｍＬ加えた。さらに、アクチナーゼＥ溶液（１０ｍｇ／ｍＬ）を５ｍＬ加えて振とう操作を行った。その後、４０℃で一晩放置した後、水で１００ｍＬに定容した。ろ紙でろ過を行った溶液を、試験溶液とした。【００７１】
（４）比色定量法
試験溶液１ｍＬにアルシアンブルー試液を０．２ｍＬ加えて２０分間放置した。析出した沈殿は、３０００ｒｐｍで５分間遠心した。上澄液は捨て、次いで沈殿を水３ｍＬで洗浄し、再び遠心分離を繰返した。得られた沈殿は、モノエタノールアミン１０ｍＬに溶解させて吸光度測定用試料とした。吸光度測定用試料について、分光光度計で６１５ｎｍにおける吸光度を測定した。検量線用標準溶液についても同様の操作で発色を行ったものを使用した。検量線用標準溶液の吸光度から得られる検量線を用いて、試験溶液中のコンドロイチン硫酸又はその塩の量を算出した。ここで求められるコンドロイチン硫酸又はその塩の含量は、コンドロイチン硫酸ナトリウムとしての量である。【００７２】
（５）結果
サメ軟骨原料（Ｉ）のコンドロイチン硫酸又はその塩の含量は、２０．６ｇ／１００ｇ、サメ軟骨原料（ＩＩ）のコンドロイチン硫酸又はその塩の含量は、２０．９ｇ／１００ｇであった。【００７３】
上記より、定性試験（実施例１）によりサメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）に含まれる酸性ムコ多糖は、全てコンドロイチン硫酸（コンドロイチン硫酸１００％）であることを確認した。また、比色法による定量試験（実施例２）により、これらのサメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）のコンドロイチン硫酸又はその塩の含有量がそれぞれ２０．６ｇ／１００ｇ、２０．９ｇ／１００ｇであることが確認できた。定性試験（実施例１）で、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩が、コンドロイチン硫酸又はその塩のみであることが確認されたことから、定量試験（実施例２）により得られた定量結果は、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）中のコンドロイチン硫酸又はその塩の含量である。
従って、試料を膜電気泳動に供して、アルシアンブルー染色で得られるバンドパターンから当該試料に含まれる酸性ムコ多糖又はその塩の種類を確認する定性試験と、比色法による酸性ムコ多糖又はその塩の定量試験を行うことにより、簡便な工程で、試料中の酸性ムコ多糖又はその塩の種類の確認及び定量を行うことができた。【００７４】
＜試験例１＞
コンドロイチン硫酸又はその塩がアクチナーゼＥによって分解されないことを確認するため、以下の試験を行った。コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム、サメ軟骨原料（Ｉ）及び（ＩＩ）等の試薬、原料等は実施例１と同じである。【００７５】
（１）分析用サンプルの調製
（１−１）サメ軟骨原料の酵素分解サンプル（アクチナーゼ（＋）、コンドロイチナーゼ（＋））
実施例１の（５−４−２）（サメ軟骨原料の酵素分解）に記載の方法で、サメ軟骨原料（Ｉ）の酵素処理サンプル及びサメ軟骨原料（ＩＩ）の酵素処理サンプル（アクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣで処理したサンプル）を調製した。【００７６】
（１−２）サメ軟骨原料のアクチナーゼ処理サンプル（アクチナーゼ（＋）、コンドロイチナーゼ（−））
サメ軟骨原料をコンドロイチナーゼＡＢＣで処理しなかった以外は、上記（１−１）と同じ方法でサンプルを調製した。具体的には、実施例１の（５−４−２）に記載の方法において、手順４）においてコンドロイチナーゼＡＢＣ液の代わりに同量の蒸留水を加えた。上記以外は、実施例１の（５−４−２）に記載の方法で、サメ軟骨原料（Ｉ）のアクチナーゼ処理サンプル及びサメ軟骨原料（ＩＩ）のアクチナーゼ処理サンプル（アクチナーゼＥ処理を行い、コンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行わなかったサンプル）を調製した。【００７７】
（１−３）サメ軟骨原料の酵素処理なしサンプル（アクチナーゼ（−）、コンドロイチナーゼ（−））
サメ軟骨原料をアクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣで処理しなかった以外は、上記（１−１）と同じ方法でサンプルを調製した。具体的には、実施例１の（５−４−２）に記載の方法において、手順２）及び４）においてアクチナーゼＥ液（ＩＩ）及びコンドロイチナーゼＡＢＣ液の代わりに同量の蒸留水を加えた。上記以外は、実施例１の（５−４−２）に記載の方法で、サメ軟骨原料（Ｉ）の酵素処理なしサンプル及びサメ軟骨原料（ＩＩ）の酵素処理なしサンプル（アクチナーゼＥ処理及びコンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行わなかったサンプル）を調製した。【００７８】
（１−４）コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理サンプル（アクチナーゼ（＋）、コンドロイチナーゼ（＋））
実施例１の（５−４−１）（酸性ムコ多糖標品の酵素分解）に記載の方法で、標品のコンドロイチン硫酸ＣナトリウムをアクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣで処理して、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理サンプルを調製した。【００７９】
（１−５）コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムのアクチナーゼ処理サンプル（アクチナーゼ（＋）、コンドロイチナーゼ（−））
コンドロイチン硫酸ＣナトリウムをコンドロイチナーゼＡＢＣで処理しなかった以外は、上記（１−４）と同じ方法でサンプルを調製した。具体的には、実施例１の（５−４−１）に記載の方法において、手順４）においてコンドロイチナーゼＡＢＣ液の代わりに同量の蒸留水を加えた。上記以外は、実施例１の（５−４−１）に記載の方法で、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムのアクチナーゼ処理サンプルを調製した。【００８０】
（１−６）コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理なしサンプル（アクチナーゼ（−）、コンドロイチナーゼ（−））
コンドロイチン硫酸ＣナトリウムをアクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣで処理しなかった以外は、上記（１−４）と同じ方法でサンプルを調製した。具体的には、実施例１の（５−４−１）に記載の方法において、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム（標品）を使用して、手順２）及び４）においてアクチナーゼＥ液（Ｉ）及びコンドロイチナーゼＡＢＣ液の代わりに同量の蒸留水を加えた。上記以外は、実施例１の（５−４−１）に記載の方法で、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理なしサンプルを調製した。【００８１】
（２）セルロースアセテート膜を用いた評価
上記（１）の（１−１）〜（１−６）で調製したサンプルを用いて、実施例１の（５−１）のセルロースアセテート膜を用いた評価の方法で分析を行った。
膜電気泳動の結果を、図６に示す。【００８２】
図６は、サメ軟骨原料及びコンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの酵素処理なしサンプル、アクチナーゼ処理サンプル、並びに、酵素処理サンプルをセルロースアセテート膜で電気泳動したバンドパターンを示す写真である。表６に、図６のレーン１〜９のサンプルを示す。アクチナーゼＥ処理を行ったサンプルはアクチナーゼ処理の欄に「＋」、行わなかったサンプルは「−」と記載した。コンドロイチナーゼＡＢＣ処理を行ったサンプルはコンドロイチナーゼ処理の欄に「＋」、行わなかったサンプルは「−」と記載した。膜にスポットしたサンプル量は、レーン１〜６は５．０μｇ、レーン７〜９は０．８μｇであった。参考として、図１２に、図６に示す写真のバンドパターンの模式図を示す。【００８３】
【表６】
2020004216.tif 000007
【００８４】
図６のレーン１、４及び７は、酵素処理なしサンプルである。レーン２、５及び８は、アクチナーゼ処理サンプルである。図６のレーン１、２、４、５及び８では、レーン７（コンドロイチン硫酸Ｃナトリウムの標品）と同じ位置にバンドが検出された。レーン３、６及び９は、アクチナーゼＥ及びコンドロイチナーゼＡＢＣで処理した酵素処理サンプルである。レーン３、６及び９では、コンドロイチン硫酸Ｃナトリウム由来のバンドが消失した。これらの結果から、コンドロイチン硫酸又はその塩は、コンドロイチナーゼＡＢＣで分解されるが、アクチナーゼＥでは分解されないことが確認された。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
2020004216.tif 000015
【図９】
2020004216.tif 000016
【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
2020004216.tif 000019
【国際調査報告】
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2020004216.tif 000022
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