(57)【要約】  調製器具（２）は、生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する検出システム（１）において使用され、検出用の試料（２０）を調製する。調製器具（２）は、サンプルを収容可能な収容体（２２）、及び、収容体（２２）に収容されたサンプルを圧搾可能な圧搾体（２３）を備えた容器（２１）と、収容体（２２）に収容され、サンプルから夾雑物を除去する為のイオン交換体と、収容体（２２）に収容され、サンプルからタンパク質を除去する為のタンパク質凝集剤とを備える。サンプルが収容体（２２）に収容された状態で、サンプルが圧搾体（２３）により圧搾された時に抽出される抽出液を、イオン交換体及びタンパク質凝集剤と反応させて試料（２０）として用いることで、サンプルに含まれる含有物質が検出される。
2021106124.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する検出システムにおいて使用され、検出用の試料を調製するための調製器具であって、
前記サンプルを収容可能な収容体、及び、前記収容体に収容された前記サンプルを圧搾して抽出液を抽出可能な圧搾体を備えた容器と、
前記収容体に収容され、前記抽出液から夾雑物を除去する為のイオン交換体と、
前記収容体に収容され、前記抽出液からタンパク質を除去する為のタンパク質凝集剤と、
を備え、
前記サンプルが前記収容体に収容された状態で、前記サンプルが前記圧搾体により圧搾された時に抽出される前記抽出液を、前記イオン交換体及び前記タンパク質凝集剤と反応させて前記試料として用いることで、前記サンプルに含まれる前記含有物質が検出されることを特徴とする調製器具。
【請求項２】
前記検出システムは、
前記サンプルに含まれる前記含有物質を、前記試料を用いた電気化学的な測定により検出することを特徴とする請求項１に記載の調製器具。
【請求項３】
前記含有物質はアミンであることを特徴とする請求項１又は２に記載の調製器具。
【請求項４】
前記アミンはヒスタミンであることを特徴とする請求項３に記載の調製器具。
【請求項５】
前記イオン交換体は、陰イオン交換体であることを特徴とする請求項１から４の何れかに記載の調製器具。
【請求項６】
前記タンパク質凝集剤はポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れかであることを特徴とする請求項１から５の何れかに記載の調製器具。
【請求項７】
前記収容体に収容され、前記サンプルのｐＨを調整するｐＨ調整剤を更に備えたことを特徴とする請求項１から６の何れかに記載の調製器具。
【請求項８】
請求項１から７の何れかに記載の調製器具と、
前記調製器具により調製された前記試料を用いて前記含有物質を検出する検出器と
を備えたことを特徴とする検出システム。
【請求項９】
前記検出器は、
前記試料を用いて電気化学的な測定を行い、前記試料に対する通電量に基づき、前記含有物質の濃度を検出することを特徴とする請求項８に記載の検出システム。
【請求項１０】
生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する検出方法であって、
前記サンプルを収容可能な収容体及び前記収容体に収容された前記サンプルを圧搾可能な圧搾体を備えた容器、前記収容体に収容され、夾雑物を除去する為のイオン交換体、及び、前記収容体に収容され、タンパク質を除去する為のタンパク質凝集剤を備えた調製器具を用い、前記サンプルが前記収容体に収容された状態で、前記サンプルを前記圧搾体により圧搾して抽出液を抽出する圧搾工程と、
前記圧搾工程により圧搾された時に抽出される前記抽出液を、前記イオン交換体及び前記タンパク質凝集剤と反応させて試料として用いることで、前記サンプルに含まれる含有物質を検出する検出工程と
を備えたことを特徴とする検出方法。
【請求項１１】
前記検出工程は、
前記サンプルに含まれる前記含有物質を、前記試料を用いた電気化学的な測定により検出することを特徴とする請求項１０に記載の検出方法。
【請求項１２】
前記含有物質はアミンであることを特徴とする請求項１０又は１１に記載の検出方法。
【請求項１３】
前記アミンはヒスタミンであることを特徴とする請求項１２に記載の検出方法。
【請求項１４】
前記イオン交換体は、陰イオン交換体であることを特徴とする請求項１０から１３の何れかに記載の検出方法。
【請求項１５】
前記タンパク質凝集剤はポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れかであることを特徴とする請求項１０から１４の何れかに記載の検出方法。
【請求項１６】
前記収容体に収容され、前記サンプルのｐＨを調整するｐＨ調整剤を更に備えたことを特徴とする請求項１０から１５の何れかに記載の検出方法。
【請求項１７】
前記検出工程は、
前記試料に対する通電量に基づき、前記含有物質の濃度を検出することを特徴とする請求項１１に記載の検出方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生体に含有される含有物質を検出する検出システムにおいて使用される調製器具、検出システム、及び検出方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
生体に含有される非タンパク質性の様々な物質（以下、含有物質という。）を検出する装置及び方法が各種提案されている。例えば特許文献１は、ヒスタミンの定量法を開示する。この定量法では、はじめに、魚介類や食肉等の試料から、トリクロロ酢酸抽出法、メタノール抽出法、中性リン酸塩緩衝液加熱抽出法によってヒスタミン含有試料液が調製される。次に、任意の酵素からなるヒスタミンオキシダーゼの所定量が、ヒスタミン含有試料液の所定量に加えられ、加熱、混合される。これにより、反応液にＨ２Ｏ２が発生する。次に、３電極方式を用いた測定により、Ｈ２Ｏ２の量に応じた電流値が電気化学的に測定される。最後に、測定結果に基づいてヒスタミンが定量される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００１−９９８０３号公報
【発明の概要】
【０００４】
上記方法では、ヒスタミン含有試料液の調製、ヒスタミンオキシダーゼの混合、測定といった工程が必要となる。これに対し、含有物質の検出を、より簡易な方法で精度良く実施したいという要求がある。
【０００５】
本発明の目的は、生体に含有される含有物質を、簡易且つ精度良く検出するための検出システムにおいて使用される調製器具、検出システム、及び検出方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の第１態様に係る調製器具は、生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する検出システムにおいて使用され、検出用の試料を調製するための調製器具であって、前記サンプルを収容可能な収容体、及び、前記収容体に収容された前記サンプルを圧搾して抽出液を抽出可能な圧搾体を備えた容器と、前記収容体に収容され、前記抽出液から夾雑物を除去する為のイオン交換体と、前記収容体に収容され、前記抽出液からタンパク質を除去する為のタンパク質凝集剤と、を備え、前記サンプルが前記収容体に収容された状態で、前記サンプルが前記圧搾体により圧搾された時に抽出される前記抽出液を、前記イオン交換体及び前記タンパク質凝集剤と反応させて前記試料として用いることで、前記サンプルに含まれる前記含有物質が検出されることを特徴とする。【０００７】
第１態様によれば、収容体に収容されたサンプルは圧搾体により圧搾され、その後、抽出液がイオン交換体及びタンパク質凝集剤と反応する。この場合、抽出液に含まれる夾雑物はイオン交換体により除去され、且つ、抽出液に含まれるタンパク質はタンパク質凝集剤により除去される。従って、得られる試料を用いることにより、サンプルに含まれる含有物質を簡易且つ精度良く検出できる。【０００８】
第１態様において、前記検出システムは、前記サンプルに含まれる前記含有物質を、前記試料を用いた電気化学的な測定により検出してもよい。この場合、調製器具により夾雑物及びタンパク質が除去された試料を調製できるので、サンプルに含まれる含有物質を電気化学的な測定により精度良く検出できる。【０００９】
第１態様において、前記含有物質はアミンであってもよい。この場合、調製器具は、アミンを検出する為の試料を調製できる。【００１０】
第１態様において、前記アミンはヒスタミンであってもよい。この場合、調製器具は、ヒスタミンを検出する為の試料を調製できる。【００１１】
第１態様において、前記イオン交換体は、陰イオン交換体であってもよい。この場合、調製器具は、サンプルに含まれる陰イオンの夾雑物を、陰イオン交換体により適切に除去できる。【００１２】
第１態様において、前記タンパク質凝集剤はポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れかであってもよい。この場合、調製器具は、サンプルに含まれるタンパク質を、ポリエチレングリコール及びデキストランの何れかにより適切に除去できる。【００１３】
第１態様において、前記収容体に収容され、前記サンプルのｐＨを調整するｐＨ調整剤を更に備えてもよい。この場合、調製器具は、定量に適切なｐＨに調整できるので、検出される含有物質の精度を向上できる。【００１４】
本発明の第２態様に係る検出システムは、第１態様に係る調製器具と、前記調製器具により調製された前記試料を用いて前記含有物質を検出する検出器とを備えたことを特徴とする。【００１５】
第２態様によれば、検出システムは、調製器具により調製された試料を用いて検出器により含有物質を簡易且つ精度良く検出できる。【００１６】
第２態様において、前記検出器は、前記試料を用いて電気化学的な測定を行い、前記試料に対する通電量に基づき、前記含有物質の濃度を検出してもよい。この場合、検出システムは、サンプルに含まれる含有物質の濃度と、電圧印加時における電流値との相関関係を利用して、含有物質を容易に検出できる。【００１７】
本発明の第３態様に係る検出方法は、生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する検出方法であって、前記サンプルを収容可能な収容体及び前記収容体に収容された前記サンプルを圧搾可能な圧搾体を備えた容器、前記収容体に収容され、夾雑物を除去する為のイオン交換体、及び、前記収容体に収容され、タンパク質を除去する為のタンパク質凝集剤を備えた調製器具を用い、前記サンプルが前記収容体に収容された状態で、前記サンプルを前記圧搾体により圧搾して抽出液を抽出する圧搾工程と、前記圧搾工程により圧搾された時に抽出される前記抽出液を、前記イオン交換体及び前記タンパク質凝集剤と反応させて試料として用いることで、前記サンプルに含まれる含有物質を検出する検出工程とを備えたことを特徴とする。【００１８】
第３態様によれば、収容体に収容されたサンプルは、圧搾体により圧搾され、その後、抽出液がイオン交換体及びタンパク質凝集剤と反応する。この場合、抽出液に含まれる夾雑物はイオン交換体により除去され、且つ、抽出液に含まれるタンパク質はタンパク質凝集剤により除去される。従って、得られる試料を用いることにより、サンプルに含まれる含有物質を簡易且つ精度良く測定できる。【００１９】
第３態様において、前記検出工程は、前記サンプルに含まれる前記含有物質を、前記試料を用いた電気化学的な測定により検出してもよい。この場合、夾雑物及びタンパク質が除去された試料を調製できるので、サンプルに含まれる含有物質を電気化学的な測定により精度良く検出できる。【００２０】
第３態様において、前記含有物質はアミンであってもよい。この場合、アミンを検出する為の試料を調製できる。【００２１】
第３態様において、前記アミンはヒスタミンであってもよい。この場合、電気化学的な測定によりヒスタミンを検出する為の試料を調製できる。【００２２】
第３態様において、前記イオン交換体は、陰イオン交換体であってもよい。この場合、抽出液に含まれる陰イオンの夾雑物を、陰イオン交換体により適切に除去できる。【００２３】
第３態様において、前記タンパク質凝集剤はポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れかであってもよい。この場合、抽出液に含まれるタンパク質を、ポリエチレングリコール及びデキストランの何れかにより適切に除去できる。【００２４】
第３態様において、前記収容体に収容され、前記サンプルのｐＨを調整するｐＨ調整剤を更に備えてもよい。この場合、定量に適切なｐＨに調整できるので、検出される含有物質の精度を向上できる。【００２５】
第３態様において、前記検出工程は、前記試料に対する通電量に基づき、前記含有物質の濃度を検出してもよい。この場合、サンプルに含まれる含有物質の濃度と、電圧印加時における電流値との相関関係を利用して、含有物質を容易に検出できる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】検出システム１の概要を示す図である。
【図２】酵素反応を示す図である。
【図３】検出方法を示すフローチャートである。
【図４】ヒスタミンの濃度と電流値との関係を示すグラフである。
【図５】変形例における調製器具５を含む検出システム９の概要を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
本発明を具体化した実施形態について、図面を参照して順に説明する。参照する図面は、本発明が採用しうる技術的特徴を説明するために用いられるものであり、記載されている装置の構成等は、それのみに限定する趣旨ではなく、単なる説明例である。
【００２８】
＜検出システム１の概要＞
図１を参照し、検出システム１の概要について説明する。検出システム１は、調製器具２及び検出器３を備える。検出システム１では、調製器具２によって、魚肉等の生体から得られたサンプルから試料が調製される。検出器３は、調製器具２により調製された試料を用いることにより、サンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出する。本実施形態において、検出システム１により検出される非タンパク質性の含有物質はアミンであり、より詳細にはヒスタミンである。
【００２９】
＜調製器具２＞
図１に示すように、調製器具２は、容器２１、イオン交換体、タンパク質凝集剤、及びｐＨ調整剤を備える。容器２１は、収容体２２及び圧搾体２３を有する。収容体２２は、筒状の外筒２２Ａの内部にサンプルを収容可能である。圧搾体２３は、押し子２３Ａ及びガスケット２３Ｂを有する。圧搾体２３は、収容体２２に収容されたサンプルを圧搾して抽出液を抽出可能である。イオン交換体、タンパク質凝集剤、及びｐＨ調整剤は、収容体２２に予め収容される。
【００３０】
イオン交換体は粒状を有する。イオン交換体は、抽出液中の陰イオンの夾雑物を除去することが可能な、陰イオン交換樹脂である。陰イオン交換樹脂は、官能基としてアミノ基が導入されたイオン交換樹脂であり、Ｃｌイオン、ＳＯ４イオン、アミノ酸等の陰イオンの夾雑物を除去できる。収容体２２に収容されるイオン交換体の質量は、一例として４００ｍｇである。
【００３１】
タンパク質凝集剤は粉末状を有する。タンパク質凝集剤は、抽出液中のタンパク質を除去することが可能な物質であり、ポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れかが用いられる。収容体２２に収容されるタンパク質凝集剤の質量は、一例として１５０ｍｇである。
【００３２】
ｐＨ調整剤は粉末状を有する。ｐＨ調整剤は、抽出液のｐＨを中性〜弱アルカリ性に調整することが可能である。ｐＨ調整剤の一例として、リン酸が用いられる。収容体２２に収容されるｐＨ調整剤の質量は、一例として４ｍｇである。
【００３３】
収容体２２に収容されたサンプルが圧搾体２３により圧搾されて抽出される抽出液が、イオン交換体、タンパク質凝集剤、及びｐＨ調整剤と反応することにより試料２０が得られる。試料２０は、収容体２２の筒先２２Ｂを介して外部に放出される。
【００３４】
＜検出器３＞
図１に示すように、検出器３は、センサチップ３Ａ及び本体部３Ｂを備える。センサチップ３Ａは、測定部３１及び電極３２を有する。電極３２の表面には、酵素の薄膜（以下、「酵素膜３２Ａ」という。）が形成される。酵素膜３２Ａには、調製器具２により調製された試料２０が滴下される。測定部３１は、電極３２に電圧を印加したときに試料２０に流れる電流の電流値を計測可能である。計測された電流値は本体部３Ｂに出力される。本体部３Ｂは、センサチップ３Ａから出力される電流値に基づき、試料２０中のサンプルに含まれるヒスタミンの濃度を検出する。検出されたヒスタミンの濃度は、本体部３Ｂの表示部３３に表示される。なお、検出器３は、センサチップ３Ａのみで構成されてもよい。この場合、測定部３１は、電極３２に電圧を印加したときに試料２０に流れる電流の電流値を計測し、試料２０中のサンプルに含まれるヒスタミンの濃度を検出してもよい。センサチップ３Ａは、検出した濃度を、非図示の表示部に表示してもよい。
【００３５】
＜酵素によるヒスタミンの分解反応＞
図２に示すように、ヒスタミンは、酵素と反応することにより、酸化及び脱アミノ化され分解される。この反応により、ヒスタミンからイミダゾールアセトアルデヒドが生成され（矢印Ｙ１１）、酵素は還元反応により酸化型から還元型に変位する（矢印Ｙ１２）。又、還元型の酵素の酸化反応（矢印Ｙ１３）により酸素が分解され、分解された酸素と水から過酸化水素が生成される（矢印Ｙ１４）。つまり、酵素によるヒスタミン１分子の分解反応に応じ、ヒスタミン及び酸素が夫々１分子ずつ消失し、イミダゾールアセトアルデヒド及び過酸化水素が夫々１分子ずつ生成される。
【００３６】
＜ヒスタミンの検出方法＞
図１に示すように、魚肉等の生体から得られたサンプルが、調製器具２の容器２１のうち収容体２２に収容される（矢印Ｙ２１）。図３に示すように、サンプルは圧搾体２３により圧搾される（Ｓ１１）。圧搾により、サンプルから抽出液が抽出される。抽出液は、収容体２２に収容された陰イオン交換樹脂と反応し、陰イオンの夾雑物が除去される（Ｓ１３）。又、抽出液は、収容体２２に収容されたタンパク質凝集剤と反応し、タンパク質が除去される（Ｓ１５）。又、抽出液は、収容体２２に収容されたｐＨ調整剤と反応し、ｐＨが調整される（Ｓ１７）。以上により、抽出液から試料２０（図１参照）が調製される。図１に示すように、試料２０は、収容体２２の筒先２２Ｂを介して外部に放出され、検出器３のセンサチップ３Ａのうち電極３２の表面の酵素膜３２Ａに滴下される（矢印Ｙ２２、Ｓ１９（図３参照））。
【００３７】
このとき、図２に示すように、試料２０に含まれるヒスタミンは、酵素膜１０の酵素と反応して分解され、イミダゾールアセトアルデヒドが生成される（矢印Ｙ１１）。又、ヒスタミンを分解した酵素により、試料２０中の酸素が酸化反応により消費され、過酸化水素が生成される（矢印Ｙ１４）。
【００３８】
図３に示すように、検出器３のセンサチップ３Ａにおいて、測定部３１により電極３２に電圧が印加される（Ｓ２１）。このとき、イミダゾールアセトアルデヒドが分解され（矢印Ｙ１５、図２参照）電極３２に電流が流れる。測定部３１は、流れる電流の電流値を計測する。計測された電流値は、検出器３の測定部３１から出力され（矢印Ｙ２３、図１参照）、本体部３Ｂにおいて取得される（Ｓ２１）。
【００３９】
なお、電流値は、試料２０中に残留するイミダゾールアセトアルデヒドの量に応じて変化する。又、試料２０中に残留するイミダゾールアセトアルデヒドの量は、試料２０中でヒスタミンが分解される程大きくなる。即ち、試料２０に含まれるヒスタミンの量と、電圧印加時において電極３２に流れる電流の電流値とは、相関がある。図４は、電流値とヒスタミンの濃度との対応関係を示したグラフである。ｘ軸は、サンプル中のヒスタミンの濃度を規定する。ｙ軸は、電極３２に対する電圧印加時に流れる電流の電流値を規定する。図４に示すように、ヒスタミンの濃度（変数ｘ）と電流値（変数ｙ）とは、略線形の関係を有する。ヒスタミンの濃度と電流値との関係を線形近似した直線を示す関数は、式（１）の関係を満たす。但し、変数ｘの単位はｐｐｍであり、変数ｙの単位はｎＡである。
ｙ＝０．７８３８ｘ＋６５．８９８      （１）
【００４０】
検出器３の本体部３Ｂにおいて、Ｓ２１の工程で取得された電流値が式（１）の変数ｙに代入される。このときに算出される変数ｘの値が、ヒスタミンの濃度として検出される（Ｓ２３）。検出されたヒスタミンの濃度は、本体部３Ｂの表示部３３に表示される（Ｓ２５）。
【００４１】
なお、検出器３のセンサチップ３Ａにおいて測定部３１により電極３２に電圧が印加された場合（Ｓ２１）、過酸化水素が分解されてもよい。測定部３１は、過酸化水素が分解されたときに流れる電流の電流値を取得してもよい（Ｓ２１）。検出器３の本体部３Ｂは、センサチップ３Ａから取得した電流値に基づいて、ヒスタミンの濃度を検出してもよい（Ｓ２３）。
【００４２】
＜本実施形態の作用、効果＞
以上のように、調製器具２の収容体２２に収容されたサンプルは、圧搾体２３により圧搾される（Ｓ１１）。サンプルの圧搾により得られる抽出液は、収容体２２内でイオン交換体及びタンパク質凝集剤と反応する。抽出液に含まれる夾雑物はイオン交換体により除去され（Ｓ１３）、且つ、抽出液に含まれるタンパク質はタンパク質凝集剤により除去される（Ｓ１５）。従って、上記により得られる抽出液を試料２０として用いることにより、サンプルに含まれるヒスタミンを精度良く検出できる。又、夾雑物及びタンパク質の除去、及びｐＨの調整は、収容体２２内で、圧搾体２３による圧搾と同時に実行される。従って、検出システム１では、調製器具２を用いることにより、サンプルに含まれるヒスタミンを検出器３により簡易且つ精度良く検出できる。
【００４３】
検出器３は、調製器具２により調製した試料２０を用い、電気化学的な測定によりヒスタミンを検出する（Ｓ２３）。この場合、電気化学的な測定時において精度を低下させる可能性のある陰イオンの夾雑物やタンパク質を、調製器具２により簡単に除去できる。従って、検出システム１は、調製器具２により調製された試料２０を用いて電気化学的な測定を行うことにより、サンプルに含まれるヒスタミンを精度良く検出できる。
【００４４】
検出システム１では、ヒスタミンの濃度を検出するために用いる器具として、調製器具２が用いられる。従って調製器具２は、ヒスタミンを検出するための試料２０を、上記の方法で容易に調製できる。
【００４５】
調製器具２の収容体２２には、イオン交換体として陰イオン交換樹脂が予め収容される。この場合、調製器具２は、抽出液に含まれる陰イオンの夾雑物を、陰イオン交換樹脂により適切に除去できる。調製器具２の収容体２２には、タンパク質凝集剤としてポリエチレングリコール及びデキストランのうち何れか収容される。この場合、調製器具２は、抽出液に含まれるタンパク質を、ポリエチレングリコール及びデキストランの何れかにより適切に除去できる。
【００４６】
調製器具２の収容体２２には、サンプルのｐＨを調整するｐＨ調整剤が収容される。サンプルの圧搾により得られる抽出液は、ｐＨ調整剤によりｐＨが調整された後、検出器３によりヒスタミンの濃度が検出される。この場合、調製器具２は、試料２０のｐＨを酵素反応がしやすい値に調整できるので、検出されるヒスタミンの濃度の精度を向上できる。
【００４７】
サンプルに含まれるヒスタミンの濃度は、検出器３による電気化学的な測定により取得される電流値と相関がある。従って、検出器３は、試料２０を用いて電気化学的な測定を行い、試料２０に流れる電流の電流値に基づいてヒスタミンの濃度を検出する。この場合、検出システム１は、ヒスタミンの濃度を簡易且つ正確に検出できる。
【００４８】
＜変形例＞
本発明は上記実施形態に限定されず、種々の変更が可能である。図５は、変形例における検出システム９を示す。検出システム９は、調製器具２（図１参照）の代わりに調製器具５が用いられるという点で、検出システム１（図１参照）と相違する。検出システム９で用いられる検出器３は、検出システム１の検出器３と同一である。図５では、検出器３は省略されている。図５に示すように、調製器具５は、第１調製器具５Ａ及び第２調製器具５Ｂを有する。
【００４９】
第１調製器具５Ａは、容器５０及びイオン交換体を備える。容器５０は、収容体５１及び圧搾体５２を有する。容器５０、収容体５１、及び圧搾体５２は、それぞれ、調製器具２（図１参照）における容器２１、収容体２２、及び圧搾体２３に対応する。調製器具２と異なり、圧搾体５２は、ハンドル５２Ａを回転することにより収容体５１内のサンプルを圧搾する。イオン交換体は、収容体５１に予め収容される。イオン交換体は、検出システム１で用いられたイオン交換体と同一である。
【００５０】
第２調製器具５Ｂは、容器５５、タンパク質凝集剤、及びｐＨ調整剤を備える。容器５５は収容体５６を有する。第１調製器具５Ａと異なり、第２調製器具５Ｂの容器５５は圧搾体を有さない。タンパク質凝集剤及びｐＨ調整剤は、収容体５１に予め収容される。タンパク質凝集剤及びｐＨ調整剤は、検出システム１で用いられたタンパク質凝集剤及びｐＨ調整剤と同一である。
【００５１】
検出システム９におけるヒスタミンの検出方法は、以下の通りである。魚肉等の生体から得られたサンプルが、第１調製器具５Ａの容器５０のうち収容体５１に収容される（矢印Ｙ３１）。サンプルは圧搾体５２により圧搾される（Ｓ１１、図３参照）。圧搾により、サンプルから抽出液が抽出される。抽出液は、収容体５１に収容された陰イオン交換樹脂と反応し、陰イオンの夾雑物が除去される（Ｓ１３、図３参照）。抽出液は、陰イオン交換樹脂との反応後、収容体５１から外部に放出され、第２調製器具５Ｂの収容体５６に収容される（矢印Ｙ３２）。
【００５２】
第２調製器具５Ｂの収容体５６に収容された抽出液は、収容体５６に収容されたタンパク質凝集剤と反応し、タンパク質が除去される（Ｓ１５、図３参照）。又、抽出液は、収容体５６に収容されたｐＨ調整剤と反応し、ｐＨが調整される（Ｓ１７、図３参照）。以上により、抽出液から試料２０が調製される。試料２０は、収容体５６から外部に放出され、図１に示す検出器３のセンサチップ３Ａのうち電極３２の表面の酵素膜３２Ａに滴下される（Ｓ１９、図３参照）。検出器３によるヒスタミンの濃度の検出方法は、検出システム１の場合と同一である（Ｓ２１〜Ｓ２５、図３参照）。
【００５３】
なお上記において、第１調製器具５Ａの収容体５１にイオン交換体及びタンパク質凝集剤が収容され、第２調製器具５Ｂの収容体５６にｐＨ調整剤が収容されてもよい。又、第１調製器具５Ａの収容体５１にタンパク質凝集剤が収容され、第２調製器具５Ｂの収容体５６にイオン交換体及びｐＨ調整剤が収容されてもよい。
【００５４】
＜その他の変形例＞
以下、検出システム１の変形例について記載するが、検出システム９にも適宜適用可能であることは言うまでもない。検出器３によるヒスタミンの検出方法は、電気化学的な測定による方法に限定されない。例えば検出器３は、調製器具２により調製された試料２０を用い、周知の様々な方法によりヒスタミンを検出してもよい。例えば検出器３は、蛍光光度法（ＡＯＡＣ法）、ＨＰＬＣ法、酵素免疫測定法等により、ヒスタミンを検出してもよい。
【００５５】
検出システム１により検出される検出対象は、ヒスタミンに限定されない。例えば検出システム１は、ヒスタミンを含むアミンを検出してもよい。更に検出システム１は、生体から得たサンプルに含まれる非タンパク質性の含有物質を検出してもよい。
【００５６】
調製器具２の収容体２２に収容されるイオン交換体は、陰イオン交換樹脂に限定されず、含有物質を吸着しない条件下では陽イオン交換体を使用してもよい。又、陰イオン交換樹脂と陽イオン交換樹脂との両方が収容体２２に収容されてもよい。イオン交換体は樹脂に限定されない。調製器具２の収容体２２に収容されるタンパク質凝集剤は、ポリエチレングリコール及びデキストランに限定されず、他の材料であってもよい。調製器具２の収容体２２に収容されるｐＨ調整剤は、リン酸粉末に限定されず、試料２０を中性〜弱アルカリ性とすることが可能な他の物質が用いられてもよい。ｐＨ調整剤は、収容体２２に収容されなくてもよい。
【００５７】
Ｓ２３の工程でヒスタミンを定量する方法は、式（１）を用いる方法に限定されない。例えば、電流値とヒスタミンの濃度との対応関係を示すテーブルが予め準備されてもよい。この場合、テーブルのうちＳ２１の工程で取得された電流値に対応するヒスタミンの濃度を取得することにより特定されてもよい。
【００５８】
＜その他＞
Ｓ１１の処理は、本発明の「圧搾工程」の一例である。Ｓ２３の処理は、本発明の「検出工程」の一例である。
【符号の説明】
【００５９】
１、９      ：検出システム
２、５      ：調製器具
３      ：検出器
５Ａ    ：第１調製器具
５Ｂ    ：第２調製器具
２１、５０、５５    ：容器
２２、５１、５６    ：収容体
２３、５２    ：圧搾体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【国際調査報告】
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