(57)【要約】【課題】内容物の食材を長期間にわたって、黴・細菌等の浸入による腐敗から守ることができる食品保存容器を提供する。【解決手段】食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物層が塗着・形成されてなる食品保存容器。  混合物層は、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量部との混合物であることが好ましい。  焼成カルシウム粉末は、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であってよい。また、混合物層の表面は粗面化処理されたものであることが好ましい。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物層が塗着されてなることを特徴とする食品保存容器。
【請求項２】
食品保存容器の内面に、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末とゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物層が塗着されてなることを特徴とする食品保存容器。
【請求項３】
混合物層が、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量部との混合物であることを特徴とする請求項１又は２に記載の食品保存容器。
【請求項４】
焼成カルシウム粉末が、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の食品保存容器。
【請求項５】
混合物層の表面が粗面化処理されたものであることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の食品保存容器。
【請求項６】
食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性樹脂との混合物を塗布した後、乾燥することを特徴とする食品保存容器の製造方法。
【請求項７】
食品保存容器の内面に、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末とゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥することを特徴とする食品保存容器の製造方法。
【請求項８】
混合物が、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量部との混合物であることを特徴とする請求項６又は７に記載の食品保存容器の製造方法。
【請求項９】
焼成カルシウム粉末が、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であることを特徴とする請求項６〜８のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
【請求項１０】
食品保存容器の内面に、（１）粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末と（２）焼成カルシウムの高濃度溶解カラギーナン水溶液と（４）ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥することを特徴とする請求項６〜９のいずれか１項に記載食品保存容器の製造方法。
【請求項１１】
食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥し、次いでその乾燥面を粗面化処理することを特徴とする請求項６〜１０のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
【請求項１２】
食品保存容器が、紙製、布製、木製、プラスチック製、セラミック製又は金属製のいずれかであることを特徴とする請求項６〜１１のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗菌性の食品保存容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、食品を容器の中に食材を入れて流通、保存することが広く行われている。
しかしながら、外気が高温で多湿は条件下では、中の食品が黴や細菌の侵入によって汚染・腐敗する危険があった。
そこで、袋等の容器をシ−ルして内容物食品を密閉することが行われている。
また、袋の素材に抗菌剤を担持し又は練り込んで抗菌性の袋を製造し、その中に食品を充填してその腐敗を防止することが行われている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記従来技術では内容物の食品を安全に長期にわたって保存することは困難であった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本願発明は上記課題を解決するものであって、下記発明構成の食品保存容器及びその製造方法である。
[１]  食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物層が塗着されてなることを特徴とする食品保存容器。
[２]  食品保存容器の内面に、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末とゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物層が塗着されてなることを特徴とする食品保存容器。
[３]  混合物層が、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量部との混合物であることを特徴とする前記[１]又は[２]に記載の食品保存容器。
[４]  焼成カルシウム粉末が、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であることを特徴とする前記[１]〜[３]のいずれか１項に記載の食品保存容器。
[５]  混合物層の表面が粗面化処理されたものであることを特徴とする前記[１]〜[４]のいずれか１項に記載の食品保存容器。【０００５】
[６]  食品保存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性樹脂との混合物を塗布した後乾燥することを特徴とする食品保存容器の製造方法。
[７]  食品保存容器の内面に、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末とゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥することを特徴とする食品保存容器の製造方法。
[８]  混合物が、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量との混合物であることを特徴とする前記[６]又は[７]に記載の食品保存容器の製造方法。
[９]  焼成カルシウム粉末が、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であることを特徴とする前記[６]〜[８]のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
[１０]  食品保存容器の内面に、（１）粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末と（２）焼成カルシウムの高濃度溶解カラギーナン水溶液と（４）ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥することを特徴とする前記[６]〜[９]のいずれか１項に記載食品保存容器の製造方法。
[１１]  食品存容器の内面に、焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥し、次いでその乾燥面を粗面化処理することを特徴とする前記[６]〜[１０]のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
[１２]  食品保存容器が、紙製、布製、木製、プラスチック製、セラミック製又は金属製のいずれかであることを特徴とする前記[６]〜[１１]のいずれか１項に記載の食品保存容器の製造方法。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の食品保存容器によれば、内容物の食品を安全に長期間にわたって、細菌・黴等の浸入による腐敗から防御することができる。
そして、内容物の食品を取り出した際に、容器内面の混合物層が付着又は剥離して食品に混じったとしても、混合物層を構成する焼成カルシウム及び可食性樹脂は人間に無害あるいはカルシウム栄養成分として有用であるため全く安全である。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本願発明実施例の容器（袋）に食品を収容した袋の一部切り欠き斜視図である。
【図２】本願発明実施例の容器（袋）の製作に用いられるシートの断面図である。
【図３】本願発明実施例の食品保存容器（プラスチック製箱）の一部切り欠き斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本願発明の実施の形態について説明する。
本願発明における、食品保存容器としては、紙製、布製、木製、プラスチック製、セラミック製又は金属製が挙げられる。
例えば、紙として洋紙、和紙、化学繊維紙等が挙げられる。
布としては、天然繊維製のもの、ナイロン、テトロン、ポリプロピレン等の合成繊維製のものが挙げられる。不織布であってもよい。
プラスチックとしては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステル、ナイロン、塩化ビニル、その他ＦＲＰ等が挙げられる。
セラミックとしては、磁器、コンクリート、ガラス等が挙げられ、金属としては、鉄、銅、亜鉛又は錫及びそれらの合金、例えばステンレススチールが挙げられる。
そして、容器の形状としては、紙製、例えば段ボール箱、紙袋、プラスチック袋や、布製例えばフレキシブルコンテナーや、金属製、例えば陸送・鉄道運搬用、船舶運搬用のコンテナー等であってもよい。             、
【０００９】
容器内に保存される食品としては、米、麦、大豆、トウモロコシ等の穀物や菓子、パン、果物、魚、肉等が挙げられる。
その他、ドライフルーツ、米粉、麦粉、乾燥野菜、麺類、日本茶、ハーブティーなどの農産加工品、焼菓子、甘納豆、ビスケット、カステラ、バームクーヘン、チョコレート、煎餅、どら焼き、饅頭など和洋菓子、海産珍味、塩干類、削り節、海藻、海苔、煮干しなどの水産加工品用、あるいはサラミ、ジャーキー、ソーセージなどの畜肉加工品が挙げられる。
容器の内面に塗着される焼成カルシウム粉末と可食性接着剤との混合物の内の焼成カルシウム粉末としては、ホタテ貝、カキ貝、アサリ貝、ハマグリ貝、ムール貝等の貝殻、卵殻、動物の骨、珊瑚等のカルシウムを多く含む生物由来の焼成カルシウム等が好ましい。
焼成カルシウム粉末は、これらの生物の殻、骨等を８００〜１２００℃で焼成し、粉砕することで製造される。粒径１〜２００μｍのものが好ましい。
焼成カルシウム粉末としては、主成分が（１）酸化カルシウム粉末又は（２）水酸化カルシウム粉末あるいは（３）酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合粉末であってよい。
酸化カルシウム粉末は少量の水に混ぜると、高温となって取扱が危険となるため、適量の水と反応させて水酸化カルシウム粉末として使用することも好ましい。更に、上記酸化カルシウム粉末と水酸化カルシウム粉末の混合物を使用することも好ましい。
焼成カルシウム粉末は公知の通り、細菌に対して殺菌力があり、またウイルスも死滅させる効果を発揮する。さらに黴の発育も阻止する作用があり、食品添加物としても安全性が認められている。
【００１０】
可食性樹脂としては、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）等が挙げられる。ポリビニルアルコール（PVA）も使用可能である。
上記の焼成カルシウム粉末と可食性樹脂との混合物層を形成する混合物としては、粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末１００重量部と、ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤５０〜１０００重量部との混合物であることが好ましい。
特に、（１）粒径１〜２００μｍの焼成カルシウム粉末と（２）焼成カルシウムの高濃度溶解カラギーナン水溶液と（４）ゼラチン、カゼイン、デンプン、プルラン、カラギーナン、アルギン酸塩又はＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）から選ばれたいずれか１又は２以上の可食性接着剤との混合物を塗布した後、乾燥する方法は、カルギーナン水溶液には大量の焼成カルシウムが溶解する（高溶解度液となる）ため、カルギーナンの（ａ）カルシウムの高濃度溶解性と、（ｂ）可食性と、（ｃ）接着性との複合作用が発揮されて好ましいものである。
【００１１】
さらに、乾燥された混合物層の表面において、焼成カルシウム粉末が多量に露出することが、内容物の食材表面の細菌、カビ等に接触して直接的に作用するために好ましく、そのためには混合物層の表面に刷毛、ブラシ等を圧接・掻き上げて表面の接着剤層を掻き出してカルシウム粉末を露出させる処理、すなわち粗面化処理をすることが好ましい。
【００１２】
収納される食品としては、米麦、大豆等の穀類やリンゴ、ミカン、ナシ等の果物類、落花生、カシューナッツ等のナッツ類、芋類、魚、肉、卵、海藻、その他の加工食品等が挙げられる。
【００１３】
袋体製造用の紙、布又は樹脂フィルムの表面又は筐体内面への焼成カルシウム粉末と可食性樹脂との混合物層の積層あるいは塗着は、通常、刷毛塗り、吹き付け等のコーティングにより形成する。
積層あるいは塗着に使用される混合物は、焼成カルシウム粉末と可食性樹脂と少なくとも可食性樹脂の溶媒、通常は水あるいはアルコールを含有する。
塗着用（コーティング用）の混合物は塗工液であり、塗着に適する粘性を有するものであって、例えば可食性樹脂を水で溶解することによって粘性液となる。
その厚さは５〜５０００μｍ（乾燥厚み）となるようにする。
コーティングの方法は、刷毛塗り、ローラー塗り、フレキソコーター、メイヤーバー（ワイヤーバー）コーター、スプレィ塗り等の公知のコーティング方法で塗布する。
塗布後の乾燥は、熱風乾燥、遠赤外線乾燥等によって行われる。
なお、乾燥後にブラシ、サンドブラスト等によって、混合物層を粗面かすることも好ましく、それにより、焼成カルシウム粉末の表面が大量に露出されて抗菌・殺菌作用が大きくなる。
【実施例】
【００１４】
実施例１：
本願発明実施例を図１及び図２を参照して説明する。
図１、図２において、１はシート、１Ａは布、１Ｂは混合物層、１Ｂａは焼成カルシウム粉末、１Ｂｂは可食性樹脂、２は袋、３は食品である。
（１）塗着用混合物（塗工剤）の調製
水２００重量部にカラギーナン粉末６重量部とＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）粉末２重量部を加えて撹拌混合して粘ちょうな混合液を作成した。
次いでその粘ちょうな混合液に焼成カルシウム（ＣａＯ）粉末（平均粒径３０μｍ）５０重量部を添加混合して、粘ちょうな混合物（塗工剤）を得た。
（２）上記混合物（塗工剤）を図２に示す布１Ａ面に刷毛で塗り、熱風で乾燥して、布１Ａ面に混合物層１Ｂが塗着されたシート１を作成した。
このシート１を使用して図１に示す袋２を製作した。なお、混合物層１Ｂは袋２の内面部にした。
以上のごとくして製作した袋２内に食品３（コーヒー豆）を入れて３ヶ月間保存したところ、内容物のコーヒー豆には外観、材質ともに変化はなかった。【００１５】
実施例２：
本願発明実施例を図３を参照して説明する。
図３において、１Ｂは混合物層、２０はプラスチック製容器、２０Ａは蓋、２０Ｂは栓、３０穀物である。
（１）塗着用混合物（塗工剤）の調製
水２００重量部にカラギーナン粉末８重量部とＰＶＡ（ポリビニルアルコール）粉末２重量部と焼成カルシウム（Ｃａ(ＯＨ)2）粉末（平均粒径２０μｍ）２０重量部を加えて撹拌混合して粘ちょうな混合液を作成した。
次いでその粘ちょうな混合液に焼成カルシウム（ＣａＯ）粉末（平均粒径３０μｍ）５０重量部を添加混合して、粘ちょうな混合物（塗工剤）を得た。
（２）上記混合物（塗工剤）を図３に示すプラスチック製容器２０の内面にスプレィガンで吹き付けた後、赤外線ランプで乾燥して、容器２０内面に混合物層１Ｂを形成した。
なお、混合物層１Ｂは容器２０の蓋２０Ａの内面にも形成した。
以上のごとくして製作した容器２０内に穀物（大豆）３０を入れて保存した。
常温で３ヶ月間保存された大豆を栓２０Ｂを開けて取り出して、検査したところ、腐敗やカビ着きも認められなく、材質も全く変化していなかった。
【符号の説明】
【００１６】
１：シート
１Ａ：布
１Ｂ：混合物層
１Ｂａ：焼成カルシウム粉末
１Ｂｂ：可食性樹脂
２：袋
３：食品
２０：プラスチック製容器
２０Ａ：蓋
２０Ｂ：栓
３０：穀物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【国際調査報告】
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