(57)【要約】  釣り用人工餌は、グルコマンナンと、凝固剤と、多価アルコールと、集魚成分と、を含む。釣り用人工餌の製造方法はグルコマンナン、凝固剤及び集魚成分を含む原料を成形した本体を多価アルコールに浸漬する浸漬ステップを含む。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
グルコマンナンと、
凝固剤と、
多価アルコールと、
集魚成分と、
を含む、釣り用人工餌。
【請求項２】
前記多価アルコールは、
プロピレングリコール及びグリセリンである、
請求項１に記載の釣り用人工餌。
【請求項３】
前記多価アルコールの含有量は、
１５〜３０重量％である、
請求項１又は２に記載の釣り用人工餌。
【請求項４】
グルコマンナン、凝固剤及び集魚成分を含む原料を成形した本体を多価アルコールに浸漬する浸漬ステップを含む、
釣り用人工餌の製造方法。
【請求項５】
前記多価アルコールは、
プロピレングリコール及びグリセリンである、
請求項４に記載の釣り用人工餌の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、釣り用人工餌及び釣り用人工餌の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
魚釣り用の餌として、イソメ、ゴカイ、エビ及びミミズ等の生き餌の他に、ソフトルアー及びハードルアー等の人工餌が使用される。特許文献１には、グルコマンナンをゲル化した釣り用人工餌が開示されている。特許文献２には、マンナンをゲル化した釣り用人工餌が開示されている。特許文献１及び２に開示された釣り用人工餌には、集魚効果を得るための集魚成分として、イクラ、オキアミ及びイカ等の抽出物が配合されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平１０−８４８８４号公報
【特許文献２】特開２００２−３４４１２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記の特許文献１及び２に開示された釣り用人工餌には、集魚成分自体の水分又は製造工程で添加される水が含まれる。当該釣り用人工餌は、集魚成分と水とを含むため、腐敗することがあり、特に長期間の保存に懸念があった。【０００５】
また、釣りの際には、釣り上げた魚の保存のために、又は生き餌の品質保持のために氷が持参されることが多い。人工餌は、氷を保持する容器に収納されることがある。グルコマンナン又はマンナンをゲル化した人工餌が氷とともに保持されて凍結すると、解凍した際に離水が起こりスポンジ状になってしまう。【０００６】
スポンジ状になると、人工餌の強度が低下したり、水中での浮力が変化したりする。また、人工餌から離れた水（ドリップ）に集魚成分が溶出し、集魚効果が低下することがある。長期間の常温保存が可能で、かつ解凍時のドリップの量を低減し、強度の低下を抑制できる、すなわち幅広い温度域で品質を保持することができる人工餌が求められている。【０００７】
本発明は、上記実情に鑑みてなされたものであり、幅広い温度域で品質を保持することができる釣り用人工餌及び釣り用人工餌の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の第１の観点に係る釣り用人工餌は、
グルコマンナンと、
凝固剤と、
多価アルコールと、
集魚成分と、
を含む。【０００９】
この場合、前記多価アルコールは、
プロピレングリコール及びグリセリンである、
こととしてもよい。【００１０】
また、前記多価アルコールの含有量は、
１５〜３０重量％である、
こととしてもよい。【００１１】
本発明の第２の観点に係る釣り用人工餌の製造方法は、
グルコマンナン、凝固剤及び集魚成分を含む原料を成形した本体を多価アルコールに浸漬する浸漬ステップを含む。【００１２】
この場合、前記多価アルコールは、
プロピレングリコール及びグリセリンである、
こととしてもよい。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、幅広い温度域で品質を保持することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本実施の形態に係る釣り用人工餌の製造方法の工程を示すフローチャートである。
【図２Ａ】３０℃で５０日間保存後の比較例の外観を示す図である。
【図２Ｂ】３０℃で５０日間保存後の実施例１の外観を示す図である。
【図３】実施例１〜７及び比較例の冷凍後の質量に対する解凍後の質量の割合を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明に係る実施の形態について図面を参照しながら説明する。なお、本発明は下記の実施の形態によって限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態）
本実施の形態に係る釣り用人工餌は、グルコマンナンと、凝固剤と、多価アルコールと、集魚成分と、を含む。グルコマンナンは、グルコースとそのジアステレオマーであるマンノースとを含む水溶性中性多糖類である。グルコマンナンには、グルコースとマンノースがβ−１，４結合した主鎖と、β−１，３結合及びβ−１，６結合による枝分かれ構造と、が含まれる。
【００１７】
グルコマンナンは、水で膨潤させたグルコマンナンである。このため、原料には水が含まれる。グルコマンナンを膨潤させるには、グルコマンナンと水とを混合し、一定時間、静置すればよい。膨潤化の時間は、グルコマンナンの量に応じて適宜設定されるが、例えば、１〜２４時間である。膨潤化の際、水と混合したグルコマンナンを冷蔵するのが好ましい。
【００１８】
凝固剤は、グルコマンナンを凝固させる。凝固剤は、グルコマンナンを凝固させるものであれば限定されない。グルコマンナンは、塩基性条件下で分子同士が凝集して凝固する。このため、凝固剤は塩基性の物質である。好ましくは、凝固剤は、水酸化カルシウム及び炭酸ナトリウムである。
【００１９】
多価アルコールは、分子内に水酸基を２個以上有するアルコールである。多価アルコールは、例えば、２価アルコール及び３価アルコールである。２価アルコールとしては、エチレングリコール、プロピレングリコール、トリメチレングリコール、１，２−ブチレングリコール、１，３−ブチレングリコール、テトラメチレングリコール、２，３−ブチレングリコール、ペンタメチレングリコール、２−ブテン−１，４−ジオール、１，２−ペンタンジオール及びヘキシレングリコール等が挙げられる。３価アルコールとしては、例えば、グリセリン及びトリメチロールプロパン等が挙げられる。多価アルコールは、ソルビトール等の４価以上のアルコールであってもよい。好ましくは、多価アルコールは、プロピレングリコール及びグリセリンの少なくとも１種である。
【００２０】
多価アルコールは、２種以上の多価アルコールであってもよい。多価アルコールの組み合わせとしては、プロピレングリコール及びソルビトール、グリセリン及びソルビトール、プロピレングリコール及びグリセリンが挙げられる。
【００２１】
集魚成分は、魚を集める成分である。好ましくは、集魚成分は、魚の味覚及び臭覚を刺激することで魚を引き寄せる物質である。集魚成分としては、例えば、オキアミ及びアミエビ等を含む甲殻類、貝類、海藻類、畜肉、魚肉、イソメ、本虫、ユムシ、サナギ、トウモロコシ、イカ及びウニ等のすり身、抽出物若しくは粉末、並びに調味料である。好適には、集魚成分は、オキアミのすり身である。
【００２２】
上記の人工餌は、保存料を含んでもよい。保存料は、例えば、リン酸塩、亜硫酸ナトリウム及びソルビン酸カリウム等である。また、上記の人工餌は、添加剤として、糖類、増粘剤、発色剤、結着剤、保存料、酸化防止剤及び着色料等の添加物を含んでもよい。結着剤としては、ピロリン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム及びメタリン酸ナトリウム等のリン酸塩並びに乾燥卵白等が挙げられる。なお、本実施の形態に係る人工餌は、保存料及び添加物を含まなくてもよい。
【００２３】
次に、本実施の形態に係る人工餌に好適な製造方法を例示する。人工餌の製造方法は、図１に示すように、混合ステップと、成形ステップと、加熱ステップと、浸漬ステップと、を含む。
【００２４】
混合ステップでは、上記原料を混合する（ステップＳ１）。より詳細には、混合ステップでは、まず、グルコマンナンと水とを混合し、グルコマンナンを膨潤化させる。膨潤したグルコマンナンを十分に練ることで粘度を上げてもよい。続いて、膨潤したグルコマンナンに、凝固剤、集魚成分及び添加物を混合する。
【００２５】
上記原料の混合比は、例えば、グルコマンナン１〜１０質量部に対して、水が２５〜９５質量部、集魚成分が０．１〜１００質量部、凝固剤が１〜１０質量部、保存料が０．１〜１０質量部、添加物が０．１〜３０質量部である。保存料としてのリン酸塩、亜硫酸ナトリウム及びソルビン酸カリウムの混合比は、グルコマンナン１〜１０質量部に対して、それぞれ０．１〜１０質量部、０．００１〜０．０１質量部及び０．０１〜０．１質量部である。添加物としての増粘剤、乾燥卵白及び糖類の混合比は、グルコマンナン１〜１０質量部に対して、それぞれ０．１〜５質量部、０．１〜６質量部及び０．１〜３０質量部である。
【００２６】
好適には、水を含む混合した上記原料全部の質量を１００質量部とすると、当該１００質量部のうち、３．５質量部がグルコマンナン、４０質量部が水、３０質量部が集魚成分、０．５質量部が凝固剤である。
【００２７】
成形ステップでは、混合した原料を所望の形状に成形する（ステップＳ２）。成形方法は特に限定されず、任意の方法を採用すればよい。例えば、成形ステップでは、原料を所望の形状に応じた容器に充填することで、原料を成形できる。例えば、ワーム型の人工餌を製造する場合、容器の形状をワームの型にすればよい。
【００２８】
加熱ステップでは、容器に充填された原料を加熱する（ステップＳ３）。加熱温度は、例えば、５０〜９０℃、６０〜８０℃又は６５〜７５℃である。加熱温度は、原料の中心部の温度（芯温）の温度で調整してもよい。加熱方法は、煮沸、光加熱及び熱風加熱等の公知の方法でよく、好ましくは蒸気によって加熱する。好ましくは、芯温が５０〜９０℃、６０〜８０℃又は６５〜７５℃となるように加熱すればよい。加熱時間は、原料の量及び容器の形状等で調整されるが、例えば、１〜６０分、３〜４０分、５〜２０分、５〜１５分である。加熱ステップによって、成形した原料が凝固し、本体が得られる。加熱ステップの後に、本体を室温まで冷却してもよい。
【００２９】
浸漬ステップでは、本体を多価アルコールに浸漬する（ステップＳ４）。浸漬ステップでは、例えば、容器に保持された多価アルコールに本体を沈めればよい。多価アルコールの量は、本体全体が多価アルコールに暴露される量であれば任意である。好ましくは、多価アルコールの質量は、本体質量の１．２〜３倍、好適には１．５〜２倍である。
【００３０】
本体を多価アルコールに浸漬する時間は、本体内部に多価アルコールが染み込む時間であれば任意である。浸漬する時間は、本体の大きさに応じて適宜調整される。例えば、浸漬する時間は、１〜２４時間、２〜１２時間又は４〜６時間である。
【００３１】
人工餌に含まれる多価アルコールを２種以上にする場合、２種以上の多価アルコールを混合した浸漬液に本体を浸漬すればよい。２種の多価アルコールを混合した浸漬液における多価アルコールの質量比は、１：９９〜９９：１、２０：８０〜８０：２０、３０：７０〜７０：３０又は５０：５０である。浸漬液には３種以上の多価アルコールが含まれてもよい。多価アルコールとしてプロピレングリコール及びグリセリンを用いる場合、浸漬液におけるプロピレングリコール及びグリセリンの質量比は、好適には５０：５０である。
【００３２】
浸漬液は、多価アルコールと水とを混合したものでもよい。多価アルコールと水とを混合した浸漬液における多価アルコールと水との質量比（多価アルコール：水）は、例えば、９９：１、９８：２、９５：５、９０：１０、８５：１５、８０：２０、７５：２５、７０：３０、６５：３５又は６０：４０である。
【００３３】
上記の製造方法は浸漬ステップをもって終了する。なお、当該製造方法は、好ましくは、浸漬ステップの後で、本体の表面に付着した余分な多価アルコールを除く液切りステップをさらに含んでもよい。液切りステップでは、浸漬液から取り出した本体をザルに静置してもよいし、本体に風を当てて本体表面に残った浸漬液を除去してもよい。
【００３４】
浸漬ステップの後に得られる本体には多価アルコールが残存する。本体に含まれる多価アルコールの残存量は、特に限定されない。例えば、本体における多価アルコールの含有量は、５〜５０重量％、１０〜４０重量％又は１２〜３５重量％である。好ましくは、本体における多価アルコールの含有量は、１５〜３０重量％である。
【００３５】
以上詳細に説明した本実施の形態に係る人工餌は、下記実施例で示すように、常温でも長期間、微生物の増殖を抑制でき、腐敗を防ぐことができる。よって、常温でも長期間保存することができる。また、当該人工餌は、下記実施例で示すように、解凍時のドリップの量が少なく、強度の低下を抑制できる。したがって、本実施の形態に係る人工餌は、幅広い温度域で品質を保持することができる。なお、上述の常温とは、２０℃±１５℃（５〜３５℃）である。
【実施例】
【００３６】
以下の実施例により、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明は実施例によって限定されるものではない。【００３７】
以下のように混合原料Ａ及び混合原料Ｂを混合して、１００質量部の試料を調製した。まず、４０質量部の水に３．５質量部のグルコマンナンを加え撹拌し、混合原料Ａを得た。混合原料Ａを４℃で一晩静置し、グルコマンナンを膨潤化させた。【００３８】
混合原料Ｂとその配合比を表１に示す。オキアミすり身に水飴を加え、静かに撹拌した。続いて、表１の原料のうち、オキアミすり身及び水飴を除く原料を、質量部の大きい原料から順に加え、静かに撹拌し、混合原料Ｂを得た。【００３９】
【表１】
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【００４０】
次に、混合原料Ａを粘りが出るまで練った。混合原料Ｂを混合原料Ａに少量ずつ加え、混合原料Ａに馴染ませるように混合した。すべての混合原料Ｂを混合原料Ａに混合して試料を得た。試料を容器に充填し、芯温７０℃以上で５〜１０分間、蒸気で試料を加熱した。試料を室温（２５℃）で冷却後、試料の質量の１．５倍の質量の浸漬液に２時間、試料を浸漬した。浸漬液から取り出し、３０分間、ザルで余分な浸漬液を切り、実施例及び比較例を得た。実施例１〜７及び比較例の浸漬液の組成を表２に示す。【００４１】
【表２】
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【００４２】
保存性能を評価するために、実施例１及び比較例を３０℃で５０日間保存した。保存後の比較例及び実施例１の外観を、それぞれ図２Ａ及び図２Ｂに示す。比較例では、微生物が増殖し（コロニーの形成）、腐敗臭がした。一方、実施例１では、微生物が増殖せず、腐敗臭がしなかった。このことから、多価アルコールに浸漬することで、常温での保存性能が向上することが示された。【００４３】
解凍後の品質を評価するために、実施例１〜７及び比較例の凍結試験を行った。実施例１〜７及び比較例を−２５℃で冷凍した。続いて、３０℃に置いて解凍後、水を切った実施例１〜７及び比較例の質量を測定した。【００４４】
冷凍後の質量に対する解凍後の質量の割合を図３に示す。比較例に比べ、実施例１〜７のほうが解凍時の歩留まりが４〜５％向上した。このことから、多価アルコールに浸漬することで、解凍時のドリップの量が低減したことが示された。解凍時のドリップの量の低減によって、解凍に伴う強度の低下が抑制される。【００４５】
以上により、多価アルコールへの浸漬によって多価アルコールを含む人工餌は、常温での長期保存において、さらには低温から常温への変化に対しても品質を保持することができる。【００４６】
浸漬液を切った後の実施例１に残存しているプロピレングリコールの濃度及び実施例３に残存しているグリセリンの濃度を、それぞれガスクロマトグラフ法によって測定した。その結果、実施例１に残存しているプロピレングリコールの濃度は１８０ｍｇ／ｇであって、実施例３に残存しているグリセリンの濃度は２７．０％であった。【００４７】
上述した実施の形態は、本発明を説明するためのものであり、本発明の範囲を限定するものではない。すなわち、本発明の範囲は、実施の形態ではなく、特許請求の範囲によって示される。そして、特許請求の範囲内及びそれと同等の発明の意義の範囲内で施される様々な変形が、本発明の範囲内とみなされる。【００４８】
本出願は、２０１８年４月９日に出願された、日本国特許出願２０１８−７４６５２号に基づく。本明細書中に日本国特許出願２０１８−７４６５２号の明細書、特許請求の範囲、図面全体を参照として取り込むものとする。
【産業上の利用可能性】
【００４９】
本発明は、魚釣りの餌に好適である。
【図１】
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【図２Ａ】
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【図２Ｂ】
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【図３】
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【国際調査報告】
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