【手続補正書】
【提出日】平成21年6月3日(2009.6.3)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記の特性ａ）〜ｃ）によって特徴付けられる生物活性ペプチド：
ａ）抗菌活性及び／又は生体外でのＡＣＥ-抑制活性及び／又は生体内での抗高血圧活性及び／又は抗酸化活性を有する。
ｂ）ペプシン-加水分解化ラクターゼカゼイン酵素水解物の状態で存在する。
ｃ）次のアミノ酸配列を有する：ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．２、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．３、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．４、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．５、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．６、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．８、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．９、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１０、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１３、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１４。
【請求項２】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．２、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．５、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．６、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．８、又はＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１０を有する請求項１記載の生物活性ペプチドであって、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７を含むこと及びαｓ２-カゼインから誘導されることによって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項３】
請求項２記載の生物活性ペプチドから誘導される生物活性ペプチドであって、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７の模擬胃腸内消化後に得られる末端単位及びＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１５によって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項４】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．３、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．４、又はＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．９を有する請求項１記載の生物活性ペプチドであって、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１を含むこと及びαｓ２-カゼインから誘導されることによって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項５】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１３を有する請求項１記載の生物活性ペプチドであって、αｓ１-カゼインから誘導されることによって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項６】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１４を有する請求項１記載の生物活性ペプチドであって、β-カゼインから誘導されることによって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項７】
グラム陽性菌に対して抗菌活性を示すことによって特徴付けられる請求項１から３いずれかに記載の生物活性ペプチド。
【請求項８】
アミノ酸配列ＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．３を有する請求項１記載の生物活性ペプチドであって、大腸菌のようなグラム陰性菌に対して抗菌活性を示すことによって特徴付けられる該生物活性ペプチド。
【請求項９】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１３、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１４及びＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１５、及び生体外においてＡＣＥ-抑制活性を示すことによって特徴付けられ請求項１から６いずれかに記載の生物活性ペプチド。
【請求項１０】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１３、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１４及びＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１５及び抗高血圧活性を示すことによって特徴付けられ請求項１から６いずれかに記載の生物活性ペプチド。
【請求項１１】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．７及び酸素ラジカルのキレート化によって抗酸化活性を示すことによって特徴付けられ請求項１から３いずれかに記載の生物活性ペプチド。
【請求項１２】
化学的若しくは酵素的な合成法又は組換え法によって得られる請求項１から１１いずれかに記載の生物活性ペプチド。
【請求項１３】
αｓ１-カゼイン、αｓ２-カゼイン、β-カゼイン、全カゼイン、含有成分の異なる乳、副乳製品又は発酵乳製品の酵素加水分解法によって得られる請求項１２記載の生物活性ペプチド。
【請求項１４】
下記の工程ａ）〜ｄ）を含む請求項１から１３いずれかに記載の生物活性ペプチドの製造方法：
ａ）動物又は植物を起源とする１種又は複数種のタンパク質又はペプチドを含有するいずれかの適当な基質である出発原料又は微生物に由来する出発原料（好ましくはカゼイン又は全乳）であって、請求項１記載のいずれかの生物活性ペプチドのアミノ酸配列を含むアミノ酸配列を有する出発原料を加水分解によって入手し、
ｂ）該出発原料を、タンパク質分解酵素が作用するために適当なｐＨ条件下の水中又は緩衝溶液中へ適当な濃度で溶解させるか、又は分散させ、
ｃ）出発物質中に存在するタンパク質を切断して所望のペプチドをもたらすタンパク質分解酵素（好ましくは、ｐＨ３．０の条件下でのペプシン）又は基質の発酵をおこなうタンパク質分解性微生物を該溶液又は分散液中へ添加し、次いで
ｄ）反応を１０分間〜２４時間（好ましくは３０分間〜３時間）おこなう。
【請求項１５】
下記の工程ａ）〜ｄ）を含む、アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１２、ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１６及びＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１７を有する請求項３、９、１０、１２又は１３記載の生物活性ペプチドの製造方法：
ａ）動物又は植物を起源とする１種又は複数種のタンパク質又はペプチドを含有するいずれかの適当な基質である出発原料又は微生物に由来する出発原料（好ましくはカゼイン又は全乳）であって、請求項３及び７記載のいずれかの生物活性ペプチドのアミノ酸配列を含むアミノ酸配列を有する出発原料を加水分解によって入手し、
ｂ）該出発原料を、タンパク質分解酵素が作用するために適当なｐＨ条件下の水中又は緩衝溶液中へ適当な濃度で溶解させるか、又は分散させ、
ｃ）出発物質中に存在するタンパク質を切断して所望のペプチドをもたらすタンパク質分解酵素を該溶液又は分散液中へ添加するか（この場合、好ましくは、ペプシンをｐＨが３．０で、酵素／基質比が３．７／１００（ｐ／ｐ）となる条件下で使用して加水分解を３７℃でおこなうか、又はコロラーゼＰＰをｐＨが７〜８で酵素／基質比が１／２５（ｐ／ｐ）となる条件下で使用して加水分解を３７℃でおこなう）、又は基質の発酵をおこなうタンパク質分解性微生物を該溶液又は分散液中へ添加し、次いで
ｄ）反応を１０分間〜２４時間おこなう（この場合、好ましい反応時間は、ププシンの場合は３０分間であり、コロラーゼＰＰの場合は約２．５時間であり、また、反応は、反応系を水浴中において９５℃で１０分間加熱することによって停止させる）。
【請求項１６】
請求項１から５いずれかに記載の生物活性ペプチドであって、請求項１５記載の方法を使用することによって製造される該生物活性ペプチド。
【請求項１７】
請求項３から７いずれかに記載の生物活性ペプチドであって、請求項１６記載の方法を使用することによって製造される該生物活性ペプチド。
【請求項１８】
請求項１から１３、１６及び１７のいずれかに記載のペプチドであって、固有の酵素的水解物、該水解物のフラクション又は精製物から得られる該ペプチドを少なくとも１種含有することによって特徴付けられる生物活性生成物。
【請求項１９】
アミノ酸配列ＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１６及びＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１７並びにペプシンとココラーゼＰＰを用いるＳＥＱ．ＩＤ  Ｎｏ．１４の模擬胃腸内消化後に得られる末端単位によって特徴付けられるペプチドの使用であって、血圧の調整又は降下に適した機能性生成物（食品又は添加剤）及び／又は動脈高血圧症治療用薬剤の製造のための該使用。
【請求項２０】
請求項１から１３、１６及び１７のいずれかに記載の生物活性ペプチドであって、抗菌活性及び／又は生体外でのＡＥＣ-抑制活性及び／又は生体内での抗高血圧活性及び／又は抗酸化活性を有する少なくとも１種の該生物活性ペプチド及び／又は請求項１８記載の生物活性生成物を含有する薬剤組成物。
【請求項２１】
請求項１から１３、１６及び１７のいずれかに記載の少なくとも１種の生物活性ペプチドであって、抗菌活性、生体外でのＡＥＣ-抑制活性及び／又は生体内での抗高血圧活性及び／又は抗酸化活性を有する該生物活性ペプチド及び／又は請求項１８記載の生物活性生成物を含有する機能性食品の添加剤、成分又は栄養剤。
【請求項２２】
請求項１から１３、１６及び１７のいずれかに記載の少なくとも１種の生物活性ペプチドであって、抗菌活性、生体外でのＡＥＣ-抑制活性及び／又は生体内での抗高血圧活性及び／又は抗酸化活性を有する該生物活性ペプチド及び／又は請求項２１記載の機能性食品の添加剤、成分又は栄養剤を含有する機能性食品。
【請求項２３】
請求項２０記載の薬剤組成物の使用であって、微生物感染症の予防及び／又は処置のための薬剤の製造における該使用。
【請求項２４】
請求項２０記載の薬剤組成物の使用であって、高血圧症の予防及び／又は処置のための薬剤の製造における該使用。
【請求項２５】
請求項２２記載の機能性食品の添加剤又は成分の使用であって、微生物感染症の予防に適した機能性食品の製造における該使用。
【請求項２６】
請求項２２記載の機能性食品の添加剤又は成分の使用であって、高血圧症の軽減に適した機能性食品の製造における該使用。