【手続補正書】
【提出日】平成20年12月5日(2008.12.5)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
乾燥粒子状カプセル化組成物であって、以下：
(a)水-不溶性マトリックス、ここで当該マトリックスは、マトリックスの総重量基準で少なくとも70重量％のタンパク質、及びマトリックスの総重量基準で5〜10重量％の水分を含む；並びに
(b) 当該水-不溶性マトリックス内に分散されたカプセル化物
を含み、
ここで、透明な無色の水溶液又は鉱油に一旦濡れた当該マトリックスは、40超の明度（L*）、33未満の色彩鮮明度又は彩度（C*）、及び70°〜90°の色相角を有する、前記組成物。
【請求項２】
前記マトリックスが、前記カプセル化組成物が水溶液中に分散された後に、前記カプセル化物を完全に保持するか、又は完全に放出するかもしくは一部分を放出する、請求項１記載の組成物。
【請求項３】
前記マトリックスが、タンパク質濃縮物、タンパク質単離物又はそれらの混合物の乾燥重量基準で、77重量％超のタンパク質含量を有する、タンパク質濃縮物、タンパク質単離物又はそれらの混合物を含む、請求項１記載の組成物。
【請求項４】
前記タンパク質濃縮物が、米タンパク質濃縮物の乾燥重量基準で、77重量％超のタンパク質含量を有する米タンパク質濃縮物である、請求項３記載の組成物。
【請求項５】
前記タンパク質単離物が、大豆タンパク質単離物の乾燥重量基準で、87重量％超のタンパク質含量を有する大豆タンパク質単離物である、請求項３記載の組成物。
【請求項６】
20ミクロン未満の粒子への乾燥粉砕を可能にするような脆さを有する粉末からなる、請求項１記載の組成物。
【請求項７】
前記粉末が、20ミクロンより小さい平均サイズを有する粒子からなる、請求項６記載の組成物。
【請求項８】
前記粉末が、10ミクロンより小さい平均サイズを有する粒子からなる、請求項６記載の組成物。
【請求項９】
前記粉末が、場合により、油、ワックス、ゼイン、ガム、乳化剤又はそれらの混合物で被覆される、請求項６〜８のいずれか１項記載の組成物。
【請求項１０】
前記カプセル化物が、1以上の医薬品、1以上のビタミン及び1以上の着色剤からなる群より選ばれる少なくとも1つの化合物からなる、請求項１記載の組成物。
【請求項１１】
前記カプセル化物が着色剤である、請求項１記載の組成物。
【請求項１２】
前記着色剤が、天然色素、天然と同等の色素、天然色素のレーキ、合成色素及び合成レーキからなる群より選ばれる、請求項１１記載の組成物。
【請求項１３】
前記自然色素が、アントラキノン、ベタライン、キャラメル、カロチノイド、クルクミノイド、フラビン、フラボノイド、ポルフィリン及びそれらの混合物からなる群より選ばれる、請求項１２記載の組成物。
【請求項１４】
前記天然色素がフラボノイドである、請求項１３記載の組成物。
【請求項１５】
前記フラボノイドが、赤キャベツ、サツマイモ、赤かぶ、ニワトコの実及びブドウからなる群の少なくとも1つから得られる、請求項１４記載の組成物。
【請求項１６】
前記天然色素がベタラインである、請求項１３記載の組成物。
【請求項１７】
前記ベタラインがビートレッドである、請求項１６記載の組成物。
【請求項１８】
アスコルビン酸を更に含む、請求項１７記載の組成物。
【請求項１９】
前記天然色素がアントラキノンである、請求項１３記載の組成物。
【請求項２０】
前記アントラキノンが、カルミン酸及びカルミンからなる群より選ばれる、請求項１９記載の組成物。
【請求項２１】
前記天然色素がカロチノイドである、請求項１３記載の組成物。
【請求項２２】
前記カロチノイドが、アンナット、アポカロテナール、アポカロテナールエステル、カンタキサンチン、β-カロチン、リコピン、ルテイン、パプリカ及びサフランからなる群より選ばれる、請求項２１記載の組成物。
【請求項２３】
前記カロチノイドが、ビキシン、ノルビキシン及びクロシンから選ばれる、請求項２１記載の組成物。
【請求項２４】
前記天然色素がポルフィリンである、請求項１３記載の組成物。
【請求項２５】
前記ポルフィリンが、クロロフィル及びクロロフィリンからなる群より選ばれる、請求項２４記載の組成物。
【請求項２６】
前記天然色素がクルクミノイドである、請求項１３記載の組成物。
【請求項２７】
前記クルクミノイドがターメリックである、請求項２６記載の組成物。
【請求項２８】
前記天然色素がフラビンである、請求項１３記載の組成物。
【請求項２９】
前記フラビンがリボフラビンである、請求項２８記載の組成物。
【請求項３０】
前記マトリックス及び前記カプセル物の総乾燥重量基準で、5〜15重量％の範囲の色素濃度を有する高色素カプセル化物である、請求項１〜２９のいずれか１項記載の組成物。
【請求項３１】
前記高色素カプセル化物が、前記マトリックス及び前記カプセル化物の総乾燥重量基準で、5〜10重量％の範囲の色素濃度を有する、請求項３０記載の組成物。
【請求項３２】
有機酸もしくは無機酸、タンニン酸、アスコルビン酸、カルシウム塩、ゼイン、乳化剤、ガム又はそれらの混合物を更に含む、請求項１〜３１のいずれか１項記載の組成物。
【請求項３３】
α-トコフェロール、アスコルビン酸、安息香酸、イソアスコルビン酸、ブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン、クエン酸ナトリウム、ソルビン酸、カリウム、重硫酸ナトリウム及びそれらの混合物から選ばれる安定剤又は保存剤を更に含む、請求項１〜３２のいずれか１項記載の組成物。
【請求項３４】
ワックス、油、脂肪、長鎖脂肪酸、アカシア、ゼラチン、レシチン、コレステロール、硫酸塩又はスルホン酸塩、ガム、ゼイン及びそれらの混合物からなる群より選ばれる非-極性コーティングを更に含む、請求項１〜３３のいずれか１項記載の組成物。
【請求項３５】
前記フラボノイドの色相を変化させるための有機もしくは無機酸又はカルシウム塩を更に含む、請求項１〜３４のいずれか１項記載の組成物。
【請求項３６】
請求項１〜３５のいずれか１項記載の乾燥粒子状カプセル化組成物の製造法であって、以下：
(i) 押出成形機中でカプセル化物(A)、マトリックス(B)及び水を混合して、当該カプセル化物(A)、マトリックス(B)及び水を含む融解混合物を得；
(ii) 当該融解混合物を押出して、押出し混合物を得；
(iii) 当該押出し混合物の小片を、乾燥押出し混合物の総重量基準で、5〜10重量％の水分含量まで乾燥し；並びに
(iv) 当該乾燥押出し混合物を粉砕すること
を含み、
ここで、当該マトリックスは、マトリックスの総重量基準で少なくとも70重量％のタンパク質を含み、そして当該カプセル化物は、天然色素、天然と同等の色素、人工色素、天然色素のレーキ、人工色素のレーキ、医薬品、ビタミン又はそれらの混合物からなる群より選ばれる、前記方法。
【請求項３７】
前記乾燥押出し混合物が、粒子が20ミクロン未満の平均サイズを有する細粉末に粉砕される、請求項３６記載の方法。
【請求項３８】
前記乾燥押出し混合物が、粒子が10ミクロン未満の平均サイズを有する細粉末に粉砕される、請求項３６記載の方法。
【請求項３９】
前記乾燥押出し混合物が、粉砕され、液体媒体中に懸濁され及びホモジナイズされる、請求項３６〜３８のいずれか１項記載の方法。
【請求項４０】
前記マトリックス(B)が、米タンパク質濃縮物の乾燥重量基準で、77重量％超のタンパク質含量を有する米タンパク質濃縮物を含む、請求項３７〜３９のいずれか１項記載の方法。
【請求項４１】
前記マトリックス(B)が、大豆タンパク質単離物の乾燥重量基準で、87重量％超のタンパク質含量を有する大豆タンパク質単離物を含む、請求項３７〜３９のいずれか１項記載の方法。
【請求項４２】
前記押出成形機が、ツインスクリュー押出成形機である、請求項３７〜４１のいずれか１項記載の方法。
【請求項４３】
前記押出し混合物が、押出し混合物の総重量基準で、乾燥前に30〜50重量％の水を含む、請求項３７〜４２のいずれか１項記載の方法。
【請求項４４】
前記押出し混合物が、押出し混合物の総重量基準で、乾燥前に45〜70重量％の水を含む、請求項３７〜４２のいずれか１項記載の方法。
【請求項４５】
前記カプセル化物が医薬品である、請求項１０記載の組成物。
【請求項４６】
摂食後に前記医薬品の時間放出を可能にする、請求項４５記載の組成物。
【請求項４７】
前記天然色素が、ゲニポシド、白檀材、セピア及びベジタブルブラックから選ばれる、請求項１２記載の組成物。
【請求項４８】
前記押出し混合物が、乾燥前に、10 mm未満の平均サイズを有する小片に切断される、請求項３６〜４４のいずれか１項記載の方法。