【手続補正書】
【提出日】平成21年4月20日(2009.4.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
皮剥きされたアーモンド、皮剥きされたカシュー及び液化剤から本質的に構成され、前記液化剤、前記アーモンド及びカシューが適切に組み合わされて、ニュートラルな味を持った下地を形成しており、前記アーモンドと前記カシューの組み合わせは大体１：１の重量比である、ニュートラルな味を持った食品組成物。
【請求項２】
前記下地は、牛乳のクリームの堅さを持っていることを特徴とする、請求項１のニュートラルな味を持った食品組成物。
【請求項３】
請求項２のニュートラルな味を持った食品組成物、塩及び甘味料から本質的に構成され、大豆を含まず牛乳も含まない食品組成物であって、
前記食品組成物は、
皮剥きされたアーモンド及び皮剥きされたカシューを約２３重量％から約４２重量％と、
液化剤を約２７重量％から約６５重量％と、
甘味料を約１０重量％から約１９重量％と、
塩を約０．０００３重量％から約０．０００６重量％と、
を含み、
大豆ベースの成分と、乳糖を含む成分を実質的に含まない、
大豆を含まず牛乳も含まない食品組成物。
【請求項４】
前記液化剤は水である、請求項３の組成物。
【請求項５】
前記甘味料は砂糖や砂糖の代用品からなるグループから選択される、請求項３の組成物。
【請求項６】
冷凍の組成物を有する、請求項３の組成物。
【請求項７】
冷凍のデザート組成物用の混合物を形成するために前記ニュートラルな味を持った下地と前記甘味料と前記塩とが適切に組み合わされており、さらに、前記混合物に加えられる香料添加剤を含む、請求項３の組成物。
【請求項８】
前記香料添加剤は、バニラ、チョコレート、果物、ナッツ、ミントエキス及びココナッツからなるグループから選択される、請求項７の組成物。
【請求項９】
皮剥きされたアーモンド及び皮剥きされたカシューを、大体１：１の重量比で、約４２重量％と、
ニュートラルな味を持った下地を形成するために、該アーモンド及びカシューに組み合わされる液化剤を約４７重量％と、
甘味料を約１０．５重量％と、
塩を約０．０００５重量％と、
香料添加剤とから本質的に構成され、
前記ニュートラルな味を持った下地、甘味料、香料添加剤及び塩が適切に組み合わされて混合物を形成することを特徴とする食品組成物。
【請求項１０】
前記甘味料は砂糖や砂糖の代用品からなるグループから選択される、請求項９の組成物。
【請求項１１】
前記食品組成物は冷凍のデザート組成物からなり、乳糖を含む成分を実質的に含まない、請求項９の組成物。
【請求項１２】
前記食品組成物は冷凍のアイスクリーム代用品からなり、乳糖を含む成分や大豆ベースの成分をほとんど含まない、請求項９の組成物。
【請求項１３】
前記アーモンドは皮剥きされたアーモンドからなり、前記カシューは皮剥きされたカシューからなる、請求項９の組成物。
【請求項１４】
大体等しい重量割合の、皮剥きされたアーモンド及び皮剥きされたカシューであって細挽きされたものを約４２重量％と、
前記アーモンドや前記カシューと適切に組み合わされ、舌触りで分るアーモンドやカシューの粒が実質的に除去されたニュートラルな味を持った下地を得るために漉される水を約４７重量％と、
甘味料を約１０．５重量％と、
塩を約０．０００５４重量％と、
から本質的に構成され、
前記ニュートラルな味を持った下地、前記甘味料及び前記塩を適切に組み合わせて混合物を形成し、
前記混合物と組み合わされる香料添加剤を有し、
前記混合物は、乳糖を含む成分や大豆ベースの成分を実質的に含まない、
冷凍デザート組成物。
【請求項１５】
前記甘味料は砂糖及び砂糖代用品からなるグループから選択される、請求項１４の組成物。
【請求項１６】
皮剥きされたアーモンド及び皮剥きされたカシューからなる、重量比で大体１：１の組み合わせを、約２３重量％から約４２重量％となる量だけ粉にして、液化剤を約２７重量％から約６５重量％だけ加えて、アーモンド、カシュー及び液化剤から本質的に構成されるニュートラルな味を持った下地を得るステップ、
混合物を形成するために、前記ニュートラルな味を持った下地に、甘味料を約１０重量％から約１９重量％と、塩を約０．０００３重量％から約０．００６重量％とを加えるステップ、及び
前記混合物を冷凍するステップ、
から本質的に構成される冷凍食品組成物の製造方法。
【請求項１７】
舌触りで分る粒状物質を除去するために前記ニュートラルな味を持った下地を漉すステップを含む、請求項１６の方法。
【請求項１８】
前記粉にするステップは、さらに、対応するアーモンドクリームを形成するためにアーモンドを粉にし、対応するカシュークリームを形成するためにカシューを粉にするステップと、該カシュークリームと該アーモンドクリームとを大体等しい割合で組み合わせるステップと、
を含む請求項１６の方法。
【請求項１９】
前記液化剤を加えるステップは、ほとんど沸騰している湯を粉挽きしている間に加えるステップを有する、請求項１８の方法。
【請求項２０】
さらに、冷凍のデザート組成物を形成するために前記混合物に香料添加剤を加えるステップを含む、請求項１９の方法。
【請求項２１】
皮剥きされたアーモンドを粉にするステップ、
該粉にするステップの前、該ステップの最中、或いは該ステップの後に、対応するアーモンドクリームを形成するために液化剤を加えるステップ、
皮剥きされたカシューを粉にするステップ、
該粉にするステップの前、該ステップの最中、或いは該ステップの後に、対応するカシュークリームを形成するために液化剤を加えるステップ、
前記カシュークリームとアーモンドクリームを大体１；１の割合で組み合わせてニュートラルな味を持った下地を形成するステップ、
混合物を形成するために前記ニュートラルな味を持った下地に、甘味料を約１０．５重量％と、塩を約０．０００５４重量％とを加えるステップ、及び、
該混合物を冷凍するステップ、
から本質的に構成される、食品組成物の製造方法。
【請求項２２】
舌触りで分る粒状物質を除去するために前記ニュートラルな味を持った下地を漉すステップを含む、請求項２１の方法。
【請求項２３】
前記液化剤を加えるステップは、ほとんど沸騰している湯を加えるステップを有する、請求項２２の方法。
【請求項２４】
更に、砂糖及び砂糖代用品からなるグループから選択された甘味料を加えるステップを有する、請求項２３の組成物。
【請求項２５】
皮剥きされたアーモンド及び皮剥きされたカシューを大体１：１の重量割合で、約４２重量％となる量だけ粉にするステップ、
ニュートラルな味を持った下地を形成するために前記アーモンド及びカシューにほとんど沸騰した湯を約４７重量％だけ加えるステップ、
混合物を形成するために、前記ニュートラルな味を持った下地に、甘味料を約１０．５重量％と、塩を約０．０００５４重量％とを加えるステップ、及び、
前記混合物を冷凍するステップ、
から本質的に構成される、冷凍デザート組成物の製造方法。
【請求項２６】
舌触りで分る粒状物質を除去するために前記ニュートラルな味を持った下地を漉すステップを含む、請求項２５の方法。
【請求項２７】
前記アーモンド及び前記カシューは別々に粉にされ、別々の対応するアーモンドクリーム及び対応するカシュークリームを形成するために水が加えられ、さらに、前記下地に種実成分を形成するために前記アーモンドクリームと前記カシュークリームとを一緒に組み合わせるステップを含む、請求項２５の方法。
【請求項２８】
前記アーモンドクリームと前記カシュークリームを一緒に組み合わせるステップは、前記アーモンドクリームと前記カシュークリームを実質的に等しい割合だけ組み合わせるステップを有する、請求項２７の方法。
【請求項２９】
前記アーモンドと前記カシューとは一緒に粉にされ、前記水は、種実成分を形成するために該アーモンド及びカシューに加えられる、請求項２５の方法。
【請求項３０】
砂糖及び砂糖代用品からなるグループから選択される甘味料を加えるステップを更に有する、請求項２５の方法。