(57)【要約】      （修正有）【課題】一口いなり寿司を生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく製造することができ、さらに切断治具にシャリが付着しにくい一口いなり寿司製造用切断装置を提供する。【解決手段】シャリ塊とこのシャリ塊を内包する袋状いなり揚げとを含む略俵状いなり寿司を搬送するための搬送装置２と、搬送装置２によって搬送されている略俵状いなり寿司の搬送の向きと同じ向きに回転し得る位置固定された円盤状の切断治具３であって、切断治具と搬送装置との間において切断治具を通過する略俵状いなり寿司を押しながら切断する切断治具３とを用いて一口いなり寿司製造用切断装置１を構成する。【選択図】図１
0003131254.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
シャリ塊と、前記シャリ塊を内包する袋状いなり揚げと、を含む略俵状いなり寿司を搬送するための搬送装置と；
前記搬送装置によって搬送されている前記略俵状いなり寿司の搬送の向きと同じ向きに回転し得る位置固定された円盤状の切断治具であって、前記切断治具と前記搬送装置との間において前記切断治具を通過する前記略俵状いなり寿司を押しながら切断する前記切断治具と；
を含むこと、
を特徴とする一口いなり寿司製造用切断装置。
【請求項２】
前記円盤状の切断治具が、
略均一な厚さを有する円盤状の中央部と、前記中央部の周辺において外側に向けて厚さが減少する略尖状の端部を有する環状周縁部と、が一体化して構成されていること、
を特徴とする請求項１に記載の一口いなり寿司製造用切断装置。
【請求項３】
前記円盤状の切断治具が、熱可塑性樹脂製であること、
を特徴とする請求項１または２に記載の一口いなり寿司製造用切断装置。
【請求項４】
前記搬送装置における前記略俵状いなり寿司の位置を決めるためのガイドを含むこと、
を特徴とする請求項１〜３のうちのいずれかに記載の一口いなり寿司製造用切断装置。
【請求項５】
前記円盤状の切断治具と、前記搬送装置との距離を調節するための高さ調節装置を含むこと、
を特徴とする請求項１〜４のうちのいずれかに記載の一口いなり寿司製造用切断装置。
【請求項６】
前記搬送装置がベルト体を含むこと、
を特徴とする請求項１〜５のうちのいずれかに記載の一口いなり寿司製造用切断装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、従来の略俵状のいなり寿司よりも小さい一口いなり寿司を製造するために用いられる切断装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から広く親しまれているいなり寿司としては俵状のものや三角状のものがあるが、比較的大きいサイズを有することから、子供や女性にとってはそれほどたくさん食べることができないものである。
【０００３】
また、通常は複数個のいなり寿司が合わせてパックなどに詰められて販売されているため、例えばいなり寿司をお弁当として購入して食した場合には、いなり寿司だけで満腹になって他の食品を食べる余裕がなくなり、多品種の食事を楽しむことができないという問題もある。
【０００４】
これに対し、一口サイズのいなり寿司を製造および販売することが考えられるが、いなり寿司を作るために用いられる油揚げ（いなり揚げ）は、製造上の制約から通常約４ｃｍ×約８ｃｍの大きさのものしかなく、一口サイズのいなり寿司にそのまま用いることのできる油揚げを製造することは未だ実現されていない。
【０００５】
すなわち、一口サイズのいなり寿司を製造するためには、従来の大きさの油揚げを切断したり、切断していない油揚げの内部にシャリを入れて得られた通常の大きさのいなり寿司を切断したりするしかないのが現状である。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、個々の油揚げを切断した後の油揚げ片は小さいことから、手作業であってもシャリを詰める作業は困難であり、従来そのような作業をすることのできる機械はなく、かかる機械の製造開発も困難であるのが実情である。すなわち、生産効率は到底高いとは言えず大量生産は困難であった。
【０００７】
他方、シャリをあらかじめ油揚げに詰めて得られたいなり寿司を切断する場合、包丁やナイフなどの従来から用いられている金属製の切断治具を用いると、シャリが当該切断用具に付着して場合によっては頻繁に洗浄することが必要となったり、いなり寿司に余計な力がかかり過ぎてその形状が大幅に歪んでしまったりするという問題がある。
【０００８】
以上のような問題点に鑑み、本考案の目的は、一口サイズのいなり寿司（以下、「一口いなり寿司」ともいう。）を、生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく製造することができ、さらに切断治具にシャリが付着しにくい一口いなり寿司製造用切断装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記のような課題を解決すべく、特に本考案者らが、切断治具の構成およびいなり寿司の切断方法などについて鋭意検討および実験をした結果、搬送されているいなり寿司を、その搬送の向きと同じ向きに回転する円盤状の切断治具で、押しながら切断することが好ましいことを見出し、本考案を完成するに至った。
【００１０】
すなわち、本考案は、
シャリ塊と、前記シャリ塊を内包する袋状いなり揚げと、を含む略俵状いなり寿司を搬送するための搬送装置と；
前記搬送装置によって搬送されている前記略俵状いなり寿司の搬送の向きと同じ向きに回転し得る位置固定された円盤状の切断治具であって、前記切断治具と前記搬送装置との間において前記切断治具を通過する前記略俵状いなり寿司を押しながら切断する前記切断治具と；
を含むこと、を特徴とする一口いなり寿司製造用切断装置を提供する。
【００１１】
上記のような構成によれば、搬送されている略俵状いなり寿司を略俵状いなり寿司の搬送の向きと同じ向きに回転する円盤状の切断治具によって押しながら切断することができ、これによれば生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく略俵状いなり寿司を切断して一口いなりを製造することができる。
【００１２】
ここで、「シャリ塊」とは、寿司用ご飯（寿司飯）の塊のことであり、通常は、米飯に酢を混ぜ合わせて得られる。本考案においては、前記米飯、前記酢およびこれらにより得られる前記寿司飯の種類に特に限定はなく、寿司、特にいなり寿司に一般に用いられるものを用いることができる。
【００１３】
「袋状いなり揚げ」とは、豆腐を薄く切断して油で揚げて得られる油揚げを、酒、みりん、醤油およびザラメまたは砂糖などの混合物に漬けて煮上げ、煮汁を前記油揚げに吸収させて得られる、いわば味付け油揚げとも言えるものであり、例えば切断により少なくとも一辺を開放することにより、袋状とすることができる。
【００１４】
「略俵状いなり寿司」とは、上記袋状いなり揚げに上記シャリ塊を組み入れ、例えば手作業で形状を俵状に整えて得られるものである。略俵状いなり寿司の内部において、前記シャリ塊は適度に固められている。
【００１５】
また、「搬送装置」とは、上記略俵状いなり寿司を一定の速度で連続して搬送することができるものであれば特に制限はなく、たとえばサーボモータなどの駆動源によって水平に移動するベルト体の上に乗せて上記略俵状いなり寿司を搬送できるものであれば特に制限はない。なお、本発明の最大の特徴である「円盤状の切断治具」については後述する。
【００１６】
上記本考案の一口いなり寿司製造用切断装置においては、前記円盤状の切断治具が、略均一な厚さを有する円盤状の中央部と、前記中央部の周辺において外側に向けて厚さが減少する略尖状の環状周縁部と、が一体化して構成されていること、が好ましい。
【００１７】
このような構成を有する円盤状の切断治具を用いれば、形状を大幅に損なうことなく一口いなり寿司を製造することができ、かつ、特に切断治具にシャリが付着しにくいというメリットが得られる。
【００１８】
ここで、前記円盤状の切断治具は、熱可塑性樹脂製であること、が好ましい。このような構成によれば、切断治具にシャリがより付着しにくいとともに、金属製の切断治具のように錆びてしまったり金属臭や錆びがシャリなどに付着してしまったりすることがないというメリットがある。
【００１９】
また、本考案の一口いなり寿司製造用切断装置は、前記搬送装置における前記略俵状いなり寿司の位置を決めるためのガイドを含むこと、が好ましい。このような構成によれば、前記略俵状いなり寿司のうちの切断部分をより確実に上記切断治具の位置に合わせて当該略俵状いなり寿司を搬送することができる。
【００２０】
また、前記円盤状の切断治具と、前記搬送装置との距離を調節するための高さ調節装置を含むこと、が好ましい。このような構成によれば、上記略俵状いなり寿司や上記シャリ塊の大きさや堅さに応じて上記距離を調節することができ、大幅に形状が損なわれることのない一口いなり寿司を、より確実に製造することができるようになる。
【００２１】
前記搬送装置は上記のようにベルト体を含むものであること、が好ましい。このような構成によれば、上記俵状いなり寿司を変形させることなく搬送することができ、製造される一口いなり寿司の形状が大幅に損なわれることがないという効果がより確実になる。
【考案の効果】
【００２２】
本考案の一口いなり寿司製造用切断装置によれば、一口サイズのいなり寿司を、生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく製造することができ、さらに切断治具にシャリが付着しにくい。
【考案を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、図面を参照しながら本考案の一口いなり寿司製造用切断装置の好適な実施の形態について説明する。ただし、下記の実施の形態は代表的なものであるに過ぎず、本考案はこれらのみに限定されるものではない。
【００２４】
図１は本考案の一口いなり寿司製造用切断装置の構成を示す正面図であり、図２は、図１に示す一口いなり寿司製造用切断装置１を矢印Ｘの方向（すなわち、設置面Ｙに略垂直な方向）からみた上面図である。
【００２５】
また、図３は、図１および図２における切断治具３の要部を拡大して表した図であり、図４は、図３におけるＡ−Ａ線断面図（切断治具３の縦断面図）である。
【００２６】
図１に示すように、本実施の形態の一口いなり寿司製造用切断装置１は、キャスター１２および固定用支持体１３を有するキャビネット１１に備えられた搬送装置２と切断治具３とを有する。搬送措置２は、ベルト体２ａと、ベルト体２ａを矢印Ｐおよび矢印Ｑ（図２参照）の方向に駆動させるローラ２ｂおよび２ｃと、を具備する。
【００２７】
ローラ２ｂにはたとえばサーボモータ（図示せず。）で動力が伝達されるような構成を有しており、ベルト体２ａはローラ２ｂおよび２ｃの周囲を周回移動する。特に、少なくとも切断治具３の前後においては、ベルト体２ａは水平方向（すなわち、設置面Ｙに略平行な方向）に走る構成になっている。
【００２８】
これにより、図２に示すように、矢印Ｑの向きに略俵状いなり寿司１０が連続して搬送される。特に本実施の形態においては、搬送装置２における略俵状いなり寿司１０の位置を決めるためのガイド４が設けられており、これによって、ベルト体２ａの幅方向（すなわち図２における矢印Ｑに略垂直な方向）における略俵状いなり寿司１０の位置を決めることができる。
【００２９】
なお、ベルト体２ａは、金属や熱可塑性樹脂などの種々の材料で作製することができるが、略俵状いなり寿司１０を構成する袋状いなり揚げに含まれる煮汁が付着しても、錆びてしまったり金属臭や錆びが略俵状いなり寿司１０に付着してしまったりすることがなく、汚れが付着しても取り除き易いという観点から、各種熱可塑性樹脂（特に超高分子量ポリエチレンやテフロン（登録商標）などのポリテトラフルオロエチレンなど）で作製するとよい。
【００３０】
また、ガイド４も、金属や熱可塑性樹脂などの種々の材料で作製することができるが、略俵状いなり寿司１０を構成する袋状いなり揚げに含まれる煮汁が付着しても、錆びてしまったり金属臭や錆びが略俵状いなり寿司１０に付着してしまったりすることがなく、汚れが付着しても取り除き易いという観点から、各種熱可塑性樹脂で作製するとなおよい。
【００３１】
また、上記サーボモータは制御装置（図示せず。）によって制御されるように構成されており、制御装置によるサーボモータの制御によって、ベルト体２ａによる搬送速度が制御されることになる。搬送速度は、略俵状いなり寿司１０の形状を大幅に損なうことなく略俵状いなり寿司１０を切断することができるように適宜調整すればよい。
【００３２】
つぎに、本考案の最大の特徴である切断治具３について説明する。切断治具３は、図１に示すように、搬送装置２によって搬送されている略俵状いなり寿司１０の搬送の向き（矢印Ｑで示される向き）と同じ向き（矢印Ｒで示される向き）に回転することのできる円盤状のものであり、中心３ａにおいて回転可能な態様でその位置が固定されている。
【００３３】
切断治具３は、ギア３ｂに噛み合って回転するギア３ｃ１の回転によって駆動する。ギア３ｃ１はローラ３ｃに連結しておりかつローラ３ｃとともに回転する。ローラ３ｃはベルト体３ｄを介したローラ３ｅの回転によって回転し、ローラ３ｅは上記ローラ２と同様に別途のサーボモータ（図示せず。）で駆動し、当該サーボモータは上記制御装置によって制御することができる。
【００３４】
そして、搬送されている略俵状いなり寿司１０は、切断治具３部分を通過する際に、切断治具３と搬送装置２のうちのベルト体２ａとの間に挟まれて切断治具３に押されるとともに、切断治具３によって切断される。
【００３５】
すなわち、ベルト体２ａに乗って矢印Ｑの向きに進む個々の略俵状いなり寿司１０には、図１における部分Ｓを通過する際に、矢印Ｒの向きに回転する切断治具３と、矢印Ｑの向きに進むベルト体２ａと、の間に巻き込まれるように挟まれて押圧力がかかる。そして、この押圧力をともなって切断治具３によって２つの一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂに切断される。
【００３６】
上記のような搬送装置２としては、たとえばマルヤス機械（株）製の各種コンベアシステムなどの従来公知のものを利用して構成することができる。
【００３７】
ここで、切断治具３の要部を拡大した図を表す図３と、図３におけるＡ−Ａ線断面図を表す図４に示すように、切断治具３は円盤状であり、略均一な厚さを有する円盤状の中央部３１と、中央部３１の周辺において外側に向けて（すなわち、径方向のうちの矢印ｒで示される外側への向きに）厚さが減少する略尖状の環状周縁部３２と、が一体化して構成されている。
【００３８】
径方向における略尖状の環状周縁部３２の長さ（より具体的には、中央部３１の主面に略平行な中心面Ｚにおける長さ）ｌ、ならびに面Ｚに対する尖状部の角度（θ１＋θ２）は、略俵状いなり寿司１０の大きさや堅さ、ベルト体２ａの搬送速度、および切断治具３の回転速度などとともに、略俵状いなり寿司１０の形状を大幅に損なうことなく切断することができるように適宜調整すればよい。環状周縁部３２の尖状部を構成する面３２ａは、図４においては平面状であるが、外側に膨らむようにＲがつけられた曲面状であってもよい
【００３９】
また、尖状部の角度（θ１＋θ２）は、例えば６０〜１２０°の範囲に設定することができる。略俵状いなり寿司１０をより確実に切断することができるという観点からは、尖状部の角度（θ１＋θ２）は鋭角であるのが好ましい。
【００４０】
ただし、切断治具３の環状周縁部３２の尖状部が鋭利で切れ味が良すぎると、シャリ塊が元の形状のままとなり、後の工程において一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂの袋状いなり揚げ部分を畳みにくい場合がある。
【００４１】
したがって、一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂの切断面付近においてシャリ塊が若干押し潰された状態にあると、後の工程において一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂの袋状いなり揚げ部分を畳んで一口いなり寿司を作成し易いという観点からは、尖状部の角度（θ１＋θ２）は鈍角であるのが好ましい。
【００４２】
また、略俵状いなり寿司１０を略等分して略均一な大きさの一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂを確実に得るという観点、および切断治具３の製造工程を煩雑にしないという観点から、それぞれの角度θ１およびθ２は同じ大きさであるのが好ましい。
【００４３】
切断治具３を構成する円盤状の中央部３１と略尖状の環状周縁部３２とは、図４に示すように、一体化されて単一の部材を構成している。したがって、本実施の形態においては、中央部３１および環状周縁部３２は同じ材料（たとえば熱可塑性樹脂）で一体的に成形して得られるものである。
【００４４】
また、本実施の形態の一口いなり寿司製造用切断装置１は、切断治具３と、搬送装置２のうちのベルト体２ａと、の間の距離（より具体的には、図１における矢印Ｘの方向における距離、換言すると、略俵状いなり寿司１０が乗っているベルト体２ａの面からみた切断治具３の高さ）を調節するための高さ調節装置（図示せず。）を含んでおり、レバー６によってその調節をすることができる構成となっている。
【００４５】
ただし、上述のように、一口いなり寿司製造用切断装置１を作動させる際には、切断治具３の位置は回転可能な態様で固定されている。また、上記高さ調節装置としては、従来公知のものを用いることができる。
【００４６】
上記のような一口いなり寿司製造用切断装置１によって得られる一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂは、その後シュート用板５側に供給され、例えばシュート用板５の鉛直方向下側に設置されたトレー（図示せず。）などに蓄積される。その後、一口いなり寿司用片１０ａ、１０ｂの開口部を閉じることにより最終的に一口いなり寿司を得ることができる。
【００４７】
以上のような本実施の形態の一口いなり寿司製造用切断装置１によれば、一口いなり寿司を、生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく製造することができ、さらに切断治具３にシャリが付着しにくいという効果を得ることができる。例えば包丁を用いて手作業で略俵状いなり寿司１０を切断することによって一口いなり寿司を作成する場合に比べて、生産効率が数倍に向上する。
【００４８】
以上、本考案の代表的な実施の形態について説明したが、本考案はこれらのみに限定されるものではない。また、本考案の特徴部分である上記搬送装置および上記切断治具とを具備している限り、本考案の効果を得ることができ、特に詳細に説明しなかった構成要素については、本考案の効果を損なわない範囲で、従来公知のものを用いるなど当業者であれば適宜選択することができる。
【産業上の利用可能性】
【００４９】
本考案によれば、一口いなり寿司を生産性良くかつ形状を大幅に損なうことなく製造することができ、さらに切断治具３にシャリが付着しにくい一口いなり寿司製造用切断装置を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】本考案の一口いなり寿司製造用切断装置の一実施の形態の構成を示す正面図である。
【図２】図１に示す一口いなり寿司製造用切断装置１を矢印Ｘの方向からみた上面図である。
【図３】図１および図２における切断治具３の要部を拡大して表した図である。
【図４】図３におけるＡ−Ａ線断面図である。
【符号の説明】
【００５１】
１・・・一口いなり寿司製造用切断装置、２・・・搬送装置、２ａ・・・ベルト体、２ｂ、２ｃ・・・ローラ、３・・・切断治具、３ａ・・・中心、３ｂ・・・ギア、３ｃ、３ｅ・・・ローラ、３ｄ・・・ベルト体、４・・・ガイド、５・・・シュート用板、６・・・レバー、１０ａ、１０ｂ・・・一口いなり寿司用片、３１・・・円盤状の中央部、３２・・・略尖状の環状周縁部。
【図１】
0003131254.tif 000003
【図２】
0003131254.tif 000004
【図３】
0003131254.tif 000005
【図４】
0003131254.tif 000006