(57)【要約】      （修正有）【課題】複数個の生の剥きエビを使用していることが外観上明示されるようにして、消費者の期待に反しないようにした天ぷら・フライ用エビ材料を提供する。【解決手段】除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た複数個の生の剥きエビを重合させて衣付けしてなる天ぷら・フライ用エビ材料５であって、前記複数個の生の剥きエビはともに尻尾３を除去しない状態で重合されるとともに該複数個の生の剥きエビのそれぞれの尻尾が外部に露呈するようにして衣４付けした。【選択図】図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た複数個の生の剥きエビを重合させて衣付けしてなる天ぷら・フライ用エビ材料であって、前記複数個の生の剥きエビはともに尻尾を除去しない状態で重合されるとともに該複数個の生の剥きエビのそれぞれの尻尾が外部に露呈するようにして衣付けされていることを特徴とする天ぷら・フライ用エビ材料。
【請求項２】
複数個の生の剥きエビが２個であることを特徴とする請求項１に記載の天ぷら・フライ用エビ材料。
【請求項３】
複数個の生の剥きエビがほぼ同一大きさのものとなるように、少なくとも重合の工程の前にサイズ選別されたものであることを特徴とする請求項１に記載の天ぷら・フライ用エビ材料。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た複数個の生の剥きエビを使用し、これらを重合して衣付けされてなる天ぷら・フライ用エビ材料に係り、複数個の生の剥きエビが使用されていることを外観的に明示するようにした天ぷら・フライ用エビ材料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、価格が安い小型のエビ２尾を使用してあたかも価格の高い大型のエビを使用しているような外観を呈する天ぷら・フライ用エビ材料及びその製造方法が提案されている（特許文献１）。
【特許文献１】特許第３２９９２５５号公報
【０００３】
この特許文献１に記載の天ぷら・フライ用エビ材料及びその製造方法は、除頭、殻剥き及び背わたを除去した２尾の生の剥きエビを使用し、一方（第１）の生の剥きエビは尻尾を除去しないで、他方（第２）の生の剥きエビは尻尾を除去し、この両方の生の剥きエビを胴体部で接着して衣付けしたものである。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特許文献１に記載のものは、一方（第１）の生の剥きエビの尻尾だけが露呈していて全体の肉周りが太いため、あたかも大型の高価な剥きエビを使用しているような外観を呈するため、見栄えはよいが却って消費者の期待に反する結果となる等の不都合がある。
【０００５】
また、特許文献１に記載の方法では、他方(第２)の生の剥きエビについてだけ、尻尾を除去する工程が必要となり、工程が面倒になってコストアップとなる。
【０００６】
本考案は、前記のような特許文献１に記載のものの不都合を解消し、むしろ複数個の生の剥きエビを使用していることが外観上明示されるようにして、消費者の期待に反しないようにし、しかも何らコストアップとなることがないようにした天ぷら・フライ用エビ材料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案は、上記課題を解決するために、除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た複数個の生の剥きエビを重合させて衣付けしてなる天ぷら・フライ用エビ材料であって、前記複数個の生の剥きエビはともに尻尾を除去しない状態で重合されるとともに該複数個の生の剥きエビのそれぞれの尻尾が外部に露呈するようにして衣付けしたものである。
【０００８】
前記複数個の生の剥きエビとしては、２尾が最適であり、また、複数個の生の剥きエビがほぼ同一大きさのものとなるように、少なくとも重合の工程の前にサイズ選別するのが望ましい。
【考案の効果】
【０００９】
本考案の天ぷら・フライ用エビ材料は、除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た複数個の生の剥きエビを重合させて衣付けしてなる天ぷら・フライ用エビ材料であって、前記複数個の生の剥きエビはともに尻尾を除去しない状態で重合されるとともに該複数個の生の剥きエビのそれぞれの尻尾が外部に露呈するようにして衣付けしたものであるから、外観上、例えば、２尾の生の剥きエビを使用していることが明示され、これを購入する消費者の期待を裏切ることはない。
【００１０】
また、複数個の生の剥きエビは尻尾を除去する工程を必要としないから、加工工数が低減され、特にコストアップとなることはない。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１１】
多数の小型の生エビを除頭した後サイズ選別をし、殻剥き、洗浄、背わた除去をして消毒する。これを洗浄した後、所定の処理液に所定時間漬け込んで保水処理し、このようにして処理された複数個の、例えば、２尾の生の剥きエビをそれぞれのエビの尻尾が露呈するように重合し、これに衣付けして、天ぷら・フライ用エビ材料を得る。得られたエビ材料に不具合がないかを検品した後、凍結する。
【００１２】
なお、包装に際しては、前記凍結された製品を金属検出器にかけて金属異物チェックをする。
【実施例】
【００１３】
図１は、除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た生の剥きエビを示す斜視図であり、１は殻剥きされた胴体部２と尻尾３とを有する生の剥きエビである。図２は、複数個(実施例では２尾)の生の剥きエビ1，１を胴体部2が重なるように重合した状態を示す斜視図であり、生の剥きエビ１,１のそれぞれの尻尾3，３は分離した状態になっている。
【００１４】
図３は、図2の状態のように重合された生の剥きエビ1，１に対して衣付けした状態の斜視図、図4はその断面図であり、生の剥きエビ1，１の胴体部２，２は衣４で覆われ、尻尾３，３だけが露呈している。
【００１５】
具体的な製造工程としては、原料エビを除頭して所定の大きさのものを選別し、これを殻剥きした後、洗浄し、次に背わたを除去した状態で殺菌する。その後これをさらに洗浄した後、保水処理する。このようにして保水処理された生の剥きエビ１を２尾づゝ、それぞれの胴部２が重なるようにして重合する。重ねられた２尾の生の剥きエビ１，１に対して衣付けし、２尾の胴体部２，２は衣４で覆われるが２尾のそれぞれの尻尾３，３は露呈するようにして、図３及び図４に示すような天ぷら・フライ用エビ材料５が得られる。
【００１６】
以上のようにして得られた天ぷら・フライ用エビ材料５は検品され、凍結される。包装前には金属検出器によって金属異物チェックが行われる。
【００１７】
なお、以上のような具体的な実施例は全くの１例であって、これに限定されるものではない。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】除頭、殻剥き及び背わた除去の各工程を経た生の剥きエビを示す斜視図である。
【図２】２尾の生の剥きエビを胴体部が重なるように重合した状態を示す斜視図である。
【図３】重合された生の剥きエビに対して衣付けした状態を示す斜視図である。
【図４】重合された生の剥きエビに対して衣付けした状態を示す断面図である。
【符号の説明】
【００１９】
１      生の剥きエビ
２      胴体部
３      尻尾
４      衣
５      天ぷら・フライ用エビ材料
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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