(57)【要約】  本発明は、長期間に渡って沈殿の発生を押さえ、かつ高い風味を保持する密封容器入り飲料を提供することを目的とする。飲料５００ｍｌあたり、（１）テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及び（２）キナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することにより、上記課題が解決される。【選択図】        なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲料５００ｍｌあたり、
（１）テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及び
（２）キナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することを特徴とする密封容器入り飲料。
【請求項２】
請求項１に記載の飲料が茶系飲料であることを特徴とする密封容器入り飲料。
【請求項３】
茶エキス粉末及び茶抽出物を含有することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の密封容器入り飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、テアニンとキナ酸を含有した密封容器入り飲料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
テアニンは緑茶の旨味の主要成分として知られ、茶をはじめとする食品の香味成分として重要な物質である。テアニンを含めてγ−グルタミル誘導体は、動・植物体における生理活性物質として知られており、特にヒトに対しては、冷え症、更年期障害、睡眠障害、自律神経失調症等の恒常状態低下に伴う各種の症状を抑制及び改善する等の作用が知られている（特許文献１）。【０００３】
このような生理効果を発現させるために、従来の緑茶のみからテアニンを摂取しようとすると、極めて大量のお茶を飲むことが必要である。このため、より簡便に大量のテアニンを摂取するために、飲料に高濃度のテアニンを配合する技術が望まれていた。
一方、茶飲料を密封容器入り飲料とすると、長期間の保存中にペクチンやヘミセルロース等の高分子成分が沈殿として析出するという問題がある。この問題に対しては、いくつかの解決方法が報告されている（例えば、特許文献２、特許文献３を参照）。【０００４】
特許文献２には、緑茶抽出液を限外濾過膜で濾過して高分子成分を除去する技術が開示されている。この技術では、沈殿の防止は達成されるけれども、茶の滋味成分が濾過剤に吸着してしまい、茶特有の風味が乏しくなるという欠点がある。
また、特許文献３には、緑茶を酸性域に調製した後、急冷して濁りを促進させ、遠心分離によってこの濁りを除去し、上澄液にケイソウ土を添加して濾過した後、ｐＨを中性域に再調製する技術が開示されている。この技術では、ケイソウ土濾過時に茶の香気成分が同時に除去されてしまい、得られる緑茶の香りが弱くなるという欠点がある。【０００５】
【特許文献１】特開２０００−２４７８７８号公報
【特許文献２】特開平４−４５７４４号公報
【特許文献３】特開平４−３１１３４８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、その目的は、長期間に渡って沈殿の発生を押さえ、高い風味を保持すると共に、高濃度のテアニンを含有することが可能な密封容器入り飲料を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
発明者らは、テアニンとキナ酸とを一定の比率で配合させることにより、飲料を長期間に渡って安定して保存できることを見出し、本発明を完成するに至った。
こうして、上記課題を達成するための第１の発明に係る密封容器入り飲料は、飲料５００ｍｌあたり、（１）テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及び（２）キナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することを特徴とする。
上記発明において、飲料が茶系飲料であることが好ましい。また、飲料に、茶エキス粉末及び茶抽出物を添加することが更に好ましい。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、長期間に渡って沈殿の発生を押さえ、かつ高い風味を保持する密封容器入り飲料を提供することができる。また、高濃度のテアニンを含有しているので、テアニンの生理活性を発揮するという効果を期待できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
次に、本発明の実施形態について、詳細に説明するが、本発明の技術的範囲は、下記の実施形態によって限定されるものではなく、その要旨を変更することなく、様々に改変して実施することができる。また、本発明の技術的範囲は、均等の範囲にまで及ぶものである。【００１０】
本発明に用いられるテアニンとは、茶の葉に含まれているグルタミン酸誘導体で、茶の旨味の主成分であって、呈味を用途とする食品添加物として使用されている。テアニンは、γ-グルタミルエチルアミド、Ｌ−グルタミン酸-γ-エチルアミド等とも称され、調味を用途とする食品添加物としても使用されている。
テアニンの安全性については、マウスを用いた急性毒性試験において２ｇ／ｋｇ経口投与による死亡例はなく、一般状態及び体重等に異常は認められない。このように、テアニンは非常に安全な物質である。【００１１】
本発明に用いられるテアニンの製造法としては、例えば、有機合成法（Ｃｈｅｍ．Ｐｈａｒｍ．Ｂｕｌｌ．，１９（７）１３０１−１３０７（１９７１））、発酵法（特開平５−６８５７８号、特開平５−３２８９８６号）又はこれらの方法におけるエチルアミンをエチルアミン塩酸塩等のエチルアミン誘導体を用いた変法、ピログルタミン酸をエチルアミン塩酸塩と反応させる方法（特開平９−２６３５７３）、植物細胞培養法（特開平５−１２３１６６）、茶葉より抽出する方法等が挙げられる。これらの方法のうち、特に限定するものではないが、大量・安価にテアニンを得ることができる抽出法、発酵法などで、テアニンを製造することが好ましい。茶葉とは、緑茶、ウーロン茶、紅茶等、茶（カメリア・シネンシス）を起源とする各種茶が含まれる。【００１２】
テアニンには、Ｌ体とＤ体の光学異性体が含まれる。これらのうち、Ｌ−テアニン、Ｄ−テアニン、ＤＬ−テアニンのいずれも使用可能である。中でもＬ−テアニンは、食品添加物として認められており、経済的にも利用しやすいため、本発明においては、Ｌ−テアニンを用いることが好ましい。テアニンの量としては、飲料５００ｍｌあたり、下限量として、１００ｍｇ、１５０ｍｇ、２００ｍｇ、或いは３００ｍｇであり、上限量として、５００ｍｇ、７００ｍｇ、８００ｍｇ、或いは１０００ｍｇである。具体的な範囲としては、１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、１５０ｍｇ〜１０００ｍｇ、２００ｍｇ〜１０００ｍｇ、３００ｍｇ〜１０００ｍｇ、３００ｍｇ〜５００ｍｇなどを例示することができる。【００１３】
飲料とは、飲用に供する液体を意味している。例えば、緑茶・ウーロン茶・紅茶（レモンティ、ミルクティを含む）・ハーブティー等の茶系飲料、濃縮果汁、濃縮還元ジュース、ストレートジュース、果実ミックスジュース、果粒入り果実ジュース、果汁入り飲料、果実・野菜ミックスジュース、野菜ジュース、炭酸飲料、清涼飲料、乳飲料、日本酒、ビール、ワイン、カクテル、焼酎、ウイスキー等が挙げられる。これらの飲料のうち、本発明は、茶系飲料に対して好適に実施することができる。【００１４】
密封容器入り飲料とは、容器を密封することにより、容器内外の物質（気体を含む）の出入りを実質的に抑制した飲料のことを意味している。例えば、スチール缶・アルミ缶などの金属製容器入り飲料、ペットボトルなどのプラスチック製容器入り飲料などが含まれる。
キナ酸とは、１，３，４，５−テトラヒドロキシシクロヘキサン−１−カルボン酸のことである。キナ酸は、キナ皮、コーヒーの種子、サトウダイコンの葉、リンゴ、イチゴ、ブドウ類、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリーなどの果実に存在している。キナ酸は、体内に吸収されると、肝臓で馬尿酸に代謝され、尿を酸性に保ち、細菌の増殖を抑える作用を有している。本発明に使用するキナ酸は、その由来を問われず、例えば植物からの抽出物、化学合成品等を用いることができる。【００１５】
キナ酸の量としては、飲料５００ｍｌあたり、下限量として、３０ｍｇ、４０ｍｇ、或いは５０ｍｇであり、上限量として、１００ｍｇ、１５０ｍｇ、２００ｍｇ、２５０ｍｇ、或いは３００ｍｇである。具体的な範囲としては、３０ｍｇ〜３００ｍｇ、４０ｍｇ〜３００ｍｇ、３０ｍｇ〜１００ｍｇ、５０ｍｇ〜１００ｍｇなどを例示することができる。【００１６】
茶エキス粉末とは、茶葉を石臼などで粉砕した抹茶などの茶葉粉末、茶葉からの抽出物の粉末などを含む。茶エキス粉末は、紅茶、ウーロン茶、緑茶、煎茶、番茶などの茶葉を熱水で抽出した後、噴霧乾燥または凍結乾燥により、適当な粒径の粉末として調製することができる。【００１７】
茶抽出物とは、茶葉の水抽出物、或いは茶葉の水と有機溶媒の混合液抽出物、を意味している。茶抽出物は、濃縮物として用いることができる。茶抽出物を濃縮する方法は、例えば、（１）茶葉の抽出液の水分を飛ばした濃縮物を水、或いは水と有機溶媒の混合液に懸濁し、これに有機溶媒を添加することにより生じた沈殿を除去し、次いで溶媒を留去する方法、または（２）緑茶抽出液の水分を飛ばした濃縮物を有機溶媒に溶解し、これに水又は水と有機溶媒の混合物を添加することにより生じた沈殿を除去し、次いで溶媒を留去する方法等が例示される。茶抽出物としては、固体、水溶液、スラリー状など種々のものを用いることができる。【００１８】
また、本発明の密封容器入り飲料にハーブ、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、その他、食品に許容される素材・原料を併用することができる。【００１９】
併用するハーブは特に限定されるものではないが、アニス、キャロットシード、クローブ、コリアンダー、サイプレス、シナモン、ジュニパー、ジンジャー、スイートオレンジ、パインニードル、バジル、パチュリ、ビターオレンジ、フェンネル、ブラックペッパー、ベイ、ペパーミント、ベルガモット、マンダリン、ミルラ、レモングラス、グレープフルーツ、シダーウッド、シトロネラ、セージ、タイム、ティートゥリー、バイオレットリーフ、バニラ、ヒソップ、ユーカリ、ライム、レモン、イランイラン、カルダモン、クラリセージ、ジャスミン、ゼラニウム、ブルガリアローズ、ローズ、オリバナム、ラベンダー、カミツレ、ゼラニウム、サンダルウッドネロリ、バーベナ、プチグレン、ベチバー、マージョラム、メリッサ、ローズウッド、オトギリソウ、カワカワ、セイントジョーンズワート、バレリアン、パッションフラワー、ホップ、ラフマ、ブラックコーホッシュ、カモミール、朝鮮人参エキス、レモンバーム、ローズマリー等があげられる。【００２０】
併用するアミノ酸は特に限定されるものではないが、ＧＡＢＡ（γ−アミノ酪酸（γ−ａｍｉｎｏ  ｂｕｔｙｒｉｃ  ａｃｉｄ））、グルタミン、グルタミン酸、イノシン酸、アラニン、アルギニン、アスパラギン酸、スレオニン、セリン、タウリン、チオタウリン、ヒポタウリン等があげられる。【００２１】
併用するビタミンは特に限定されるものではないが、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ
、葉酸、ニコチン酸、リポ酸、パントテン酸、ビオチン、ユビキノン、プロスタグランジン等及びこれらビタミンの誘導体があげられる。【００２２】
併用するミネラルは特に限定されるものではないが、カルシウム、鉄、マグネシウム、銅、亜鉛、セレン、カリウム等があげられる。
【実施例】
【００２３】
以下、実施例および試験例により本発明を更に詳細に説明するが、本発明は当該実施例および試験例によって限定されるものではない。
＜実施例１＞
（１）テアニンの調製１
特許第２１３９７５０号公報の実施例に開示された技術に基づいて、テアニンを調製した。すなわち、０.３Ｍグルタミン及び１.５Ｍエチルアミンをホウ酸緩衝液（Ｎａ2Ｂ4０7−ＮａＯＨ、ｐＨ１１）中、０.３Ｕ／ｍｌグルタミナーゼ（Pseudomonas nitroreducens IFO 12694から精製）にて、３０℃、２２時間反応させ、テアニンを得た。反応液をＤｏｗｅｘ５０×８、Ｄｏｗｅｘ１×２カラムクロマトグラフィーにかけ、これをエタノール処理することにより、テアニンを精製した。こうして、５ｋｇのＬ−テアニンを得た。以下、本明細書中において、この調製法により調製されたテアニンを「テアニン１」という。【００２４】
（２）テアニンの調製２
水１５００ｋｇを８０℃に加温し、緑茶の茶葉１００ｋｇを添加し、３０分間攪拌、茶殻を除いた後、さらにろ過、濃縮精製を行った。この濃縮液をカチオン交換樹脂に通し、１ＮのＮａＯＨにより溶出し、それを活性炭処理し、その液を噴霧乾燥し、３０％のテアニン製剤を１０ｋｇ得た。以下、本明細書中において、この調製法により調製されたテアニンを「テアニン２」という。【００２５】
（３）キナ酸含有茶抽出エキス粉末の調製
水１５００ｋｇを８０℃に加温し、緑茶の茶葉１００ｋｇを添加し、３０分間攪拌、茶殻を除いた後、さらにろ過、濃縮精製を行った。この濃縮液を噴霧乾燥し、キナ酸１ｋｇを含むキナ酸含有茶エキス２０ｋｇを得た（つまり、キナ酸の含有量は、０.０５ｍｇ／ｍｇエキス粉末である）。
（４）キナ酸
キナ酸は、関東化学株式会社製のものを使用した。【００２６】
＜実施例２＞  密封容器入り茶飲料
（１）茶飲料の調製
緑茶の茶葉１ｋｇを１０リットルの温水（６０℃）にて３０分間抽出後、フィルターろ過法により、固液分離を行い、７リットルの緑茶抽出液を得た。
テアニン１、テアニン２、キナ酸、キナ酸含有茶抽出エキス粉末、及び緑茶抽出液をそれぞれ表１の配合量にて添加し、超高温短時間殺菌（ＵＨＴ（Ultra High Temperature））（１３５℃、３秒間滅菌）後、ＰＥＴボトルに無菌的に充填し、密封容器入り飲料を調製した。こうして、８種類の試験飲料（１〜８）と、２種類の比較飲料（比較例）（９及び１０）を調製した。【００２７】
【表１】
2006033300.tif 000002
【００２８】
また、各試験飲料及び比較飲料について、以下に示す方法でテアニン及びキナ酸の分析を行った。
＜テアニンの分析方法＞
Ｌ−テアニンの標品を用いて液体クロマトグラフィーにて分析を行った。分析条件は、下記の通りであった。
分析カラム：Develosil ODS HG-5/野村化学（株）
（カラム寸法：4.6 mm I.D. x 150 mm L)
プレカラム：Develosil ODS HG-5/野村化学（株）
（カラム寸法：4.0 mm I.D. x 10 mm L)
検出器：Waters 2487 デュアルλ UV/VIS検出器/Watersを用いた。移動相は、メタノール20 ml、超純水980 ml及びトリフルオロ酢酸を1 ml加え混合したものを使用した。得られたクロマトグラムから、標準被検成分のピーク面積と内標準物質のピーク面積との比を求め、検量線を作成し、それにより試料のテアニン量を求めた。
＜キナ酸の分析方法＞
各検体を過塩素酸溶液にて前処理した後、島津製作所製、高速液体クロマトグラフィーで測定した。【００２９】
（２）保存試験
調製した密封飲料を５０℃、７日間と３０日間のサンプリング条件で保存試験を行った。
濁りの有無（透明度）については、目視確認を行い、透明、やや透明、不透明の３段階で評価を行った。沈殿の有無については、沈殿の状態から４段階で評価を行った。また、官能評価については、１０名のパネラーによる試飲評価を行い、風味が最も良かったものを５点、風味が最も悪かったものを１点として、５段階評価で行い、パネラー全員の評価の平均を求めた。
結果を表２（７日後）、及び表３（３０日後）に示した。沈殿の有無を示す記号は、「−」沈殿なし、「±」僅かな沈殿、「＋」少量の沈殿、「＋＋」大量の沈殿、の４段階で示した。【００３０】
【表２】
2006033300.tif 000003
【００３１】
【表３】
2006033300.tif 000004
【００３２】
上記表のように、試験飲料１〜８では、７日後及び３０日後のいずれの時期においても、濁りは認められず透明であった。また、試験飲料１では、７日後及び３０日後に、僅かな沈殿が認められたものの、その他の試験飲料２〜８では、沈殿は認められなかった。更に、風味については、試験飲料１〜８は、７日後及び３０日後のいずれについても、高い値を保持していた。【００３３】
一方、比較飲料９及び１０では、７日後及び３０日後には、濁りが認められ、沈殿が発生した。また、風味についても、比較飲料９及び１０は、低下することが分かった。
このように、テアニン及びキナ酸を含む密封容器入り茶飲料では、長期間の保存によっても、濁りがなく、沈殿の発生を抑制し、かつ風味を良好に保持できることが判明した。【００３４】
＜実施例３＞  密封容器入り紅茶飲料
（１）紅茶飲料の調製
紅茶の茶葉１ｋｇを１０リットルの温水（６０℃）にて３０分間抽出後、フィルターろ過法により、固液分離を行い、７リットルの紅茶抽出液を得た。
テアニン１、テアニン２、キナ酸、及び紅茶抽出液をそれぞれ表４の配合量にて添加し、ＵＨＴ殺菌（１３５℃、３秒間滅菌）後、ＰＥＴボトルに無菌的に充填し、密封容器入り飲料を調製した。こうして、６種類の試験飲料（１１〜１６）と、２種類の比較飲料（比較例）（１７及び１８）を調製した。
また、各飲料中のテアニン及びキナ酸含量を実施例２に示す方法と同様の方法によって分析した。【００３５】
【表４】
2006033300.tif 000005
【００３６】
（２）保存試験
調製した密封飲料を５０℃、７日間と３０日間のサンプリング条件で保存試験を行った。
結果を表５（７日後）、及び表６（３０日後）に示した。なお、濁りの有無（透明度）、沈殿の有無、及び風味については、実施例２（２）と同様であるため説明を省略する。【００３７】
【表５】
2006033300.tif 000006
【００３８】
【表６】
2006033300.tif 000007
【００３９】
上記表のように、試験飲料１１〜１６では、試験飲料１５の３０日後について僅かな濁りが認められたものの、その他については７日後及び３０日後のいずれの時期においても、濁りは認められず透明であった。また、試験飲料１１の７日後及び３０日後、及び試験飲料１５の３０日後に、僅かな沈殿が認められたものの、その他の試験飲料では、沈殿は認められなかった。更に、風味については、試験飲料１１〜１６は、７日後及び３０日後のいずれについても、高い値を保持していた。【００４０】
一方、比較飲料１７及び１８では、７日後及び３０日後には、濁り或いは不透明となり、多量の沈殿が発生した。また、風味についても、低下することが分かった。
このように、テアニン及びキナ酸を含む密封容器入り紅茶飲料では、長期間の保存によっても、濁りがなく、沈殿の発生を抑制し、かつ風味を良好に保持できることが判明した。【００４１】
＜実施例４＞  レモン果汁入り飲料
（１）飲料の調製
飲用水にレモン果汁２５ｇ、果糖３０ｇ、香料０.５ｇに対して、テアニン１、テアニン２、及びキナ酸をそれぞれ表７の配合量にて添加し、８０℃にて殺菌した。これをＰＥＴボトルに無菌的に充填し、密封容器入り飲料を調製した。こうして、５種類の試験飲料（１９〜２３）と、３種類の比較飲料（比較例）（２４〜２６）を調製した。
また、各飲料中のテアニン及びキナ酸含量を実施例２に示す方法と同様の方法によって分析した。【００４２】
【表７】
2006033300.tif 000008
【００４３】
（２）保存試験
調製した密封飲料を５０℃、７日間と３０日間のサンプリング条件で保存試験を行った。
結果を表８（７日後）、及び表９（３０日後）に示した。なお、濁りの有無（透明度）、沈殿の有無、及び風味については、実施例２（２）と同様であるため説明を省略する。【００４４】
【表８】
2006033300.tif 000009
【００４５】
【表９】
2006033300.tif 000010
【００４６】
上記表のように、試験飲料１９〜２３では、試験飲料２３の３０日後について僅かな濁りが認められたものの、その他については７日後及び３０日後のいずれの時期においても、濁りは認められず透明であった。また、試験飲料１９の７日後及び３０日後、及び試験飲料２１、２３の３０日後に、僅かな沈殿が認められたものの、その他の試験飲料では、沈殿は認められなかった。更に、風味については、試験飲料１９〜２３について、７日後及び３０日後のいずれにおいても、高い値を保持していた。【００４７】
一方、比較飲料２４〜２６では、７日後及び３０日後には、濁り或いは不透明となり、多量の沈殿が発生した。また、風味についても、低下することが分かった。
このように、テアニンとキナ酸を含む密封容器入りレモン果汁飲料では、長期間の保存によっても、沈殿発生を抑制し、かつ風味を良好に保持できることがわかった。【００４８】
＜実施例５＞  密封容器入り麦茶飲料
（１）麦茶飲料の調製
麦茶１ｋｇを１０リットルの温水（６０℃）にて３０分間抽出後、フィルターろ過法により、固液分離を行い、７リットルの麦茶抽出液を得た。
テアニン１、テアニン２、キナ酸、及び麦茶抽出液をそれぞれ表１０の配合量にて添加し、ＵＨＴ殺菌（１３５℃、３秒間滅菌）後、ＰＥＴボトルに無菌的に充填し、密封容器入り飲料を調製した。こうして、５種類の試験飲料（２７〜３１）と、３種類の比較飲料（比較例）（３２〜３４）を調製した。また、各飲料中のテアニン及びキナ酸含量を実施例２に示す方法と同様の方法によって分析した。【００４９】
【表１０】
2006033300.tif 000011
【００５０】
（２）保存試験
調製した密封飲料を５０℃、７日間と３０日間のサンプリング条件で保存試験を行った。
結果を表１１（７日後）、及び表１２（３０日後）に示した。なお、濁りの有無（透明度）、沈殿の有無、及び風味については、実施例２（２）と同様であるため説明を省略する。【００５１】
【表１１】
2006033300.tif 000012
【００５２】
【表１２】
2006033300.tif 000013
【００５３】
上記表のように、試験飲料２７〜３１では、試験飲料３１の３０日後について僅かな濁りが認められたものの、その他については７日後及び３０日後のいずれの時期においても、濁りは認められず透明であった。また、試験飲料２７、２９〜３１の３０日後に、僅かな沈殿が認められたものの、その他の条件では、沈殿は認められなかった。更に、風味については、試験飲料２７〜３１は、７日後及び３０日後のいずれについても、高い値を保持していた。【００５４】
一方、比較飲料３２〜３４では、７日後及び３０日後には、濁り或いは不透明となり、多量の沈殿が発生した。また、風味についても、低下することが分かった。
このように、テアニン及びキナ酸を含む密封容器入り麦茶飲料では、長期間の保存によっても、濁りがなく、沈殿の発生を抑制し、かつ風味を良好に保持できることが判明した。【００５５】
＜実施例６＞  密封容器入りコーヒー飲料
（１）コーヒー飲料の調整
焙煎コーヒー豆の粉砕品  １ｋｇを５リットルの熱水（９０℃）にて３０分間抽出後、フィルターろ過法により、固液分離を行い、４リットルのコーヒー抽出液を得た。
テアニン１、テアニン２、キナ酸、及びコーヒー抽出液をそれぞれ表１３の配合量にて添加し、ＵＨＴ殺菌（１３５℃、３秒間滅菌）後、ＰＥＴボトルに無菌的に充填し、密封容器入り飲料を調整した。こうして、６種類の試験飲料（３５〜３９）と、３種類の比較飲料（比較例）（４０〜４２）を調整した。また、各飲料中のテアニン及びキナ酸含量を実施例２に示す方法と同様の方法によって分析した。【００５６】
【表１３】
2006033300.tif 000014
【００５７】
（２）保存試験
調製した密封飲料を５０℃、７日間と３０日間のサンプリング条件で保存試験を行った。
結果を表１４（７日後）、及び表１５（３０日後）に示した。なお、濁りの有無（透明度）、沈殿の有無、及び風味については、実施例２（２）と同様であるため説明を省略する。【００５８】
【表１４】
2006033300.tif 000015
【００５９】
【表１５】
2006033300.tif 000016
【００６０】
上記表のように、試験飲料３５〜３９では、試験飲料３５及び試験飲料３９の７日後及び３０日後について僅かな濁りが認められたものの、その他については７日後及び３０日後のいずれの時期においても、濁りは認められず透明であった。また、試験飲料３５及び試験飲料３９の７日後及び３０日後に、僅かな沈殿が認められたものの、その他の試験飲料では、沈殿は認められなかった。更に、風味については、７日後及び３０日後のいずれについても、高い値を保持していた。【００６１】
一方、比較飲料４０〜４２では、７日後及び３０日後には、濁り或いは不透明となり、多量の沈殿が発生した。また、風味についても、低下することが分かった。
このように、テアニン及びキナ酸を含む密封容器入りコーヒー飲料では、長期間の保存によっても、濁りがなく、沈殿の発生を抑制し、かつ風味を良好に保持できることが判明した。【００６２】
なお、本発明の実施態様を挙げれば、以下の通りである。
（１）飲料５００ｍｌあたり、Ｌ−テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及びキナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することを特徴とする密封容器入り茶飲料。
（２）上記（１）記載の茶飲料であって、更に茶エキス粉末を添加したことを特徴とする密封容器入り茶飲料。
（３）飲料５００ｍｌあたり、Ｌ−テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及びキナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することを特徴とする密封容器入り紅茶飲料。
（４）飲料５００ｍｌあたり、Ｌ−テアニン１００ｍｇ〜１０００ｍｇ、及びキナ酸３０ｍｇ〜３００ｍｇを含有することを特徴とする密封容器入りコーヒー飲料。
（５）上記（１）〜（４）記載の飲料であって、密封容器が、金属製容器であることを特徴とする密封容器入り飲料。
（６）上記（５）記載の飲料であって、金属製容器が、スチール缶であることを特徴とする密封容器入り飲料。
（７）上記（５）記載の飲料であって、金属製容器が、アルミ缶であることを特徴とする密封容器入り飲料。
（８）上記（１）〜（４）記載の飲料であって、密封容器が、プラスチック製容器であることを特徴とする密封容器入り飲料。
（９）上記（８）記載の飲料であって、プラスチック製容器がペットボトルであることを特徴とする密封容器入り飲料。
（１０）  ハーブを含有していることを特徴とする、上記（１）〜（９）いずれか記載の密封容器入り飲料。
（１１）  ＧＡＢＡを含有していることを特徴とする、上記（１）〜（１０）いずれか記載の密封容器入り飲料。
【国際調査報告】
2006033300.tif 000017
2006033300.tif 000018
2006033300.tif 000019
2006033300.tif 000020