(57)【要約】      （修正有）【課題】習熟を要する水回しの作業を容易に行うことができ、高品質な生地を確実に調製可能な生地混練器を提供する。【解決手段】こね鉢３の底部中央にモータで回転する撹拌羽根５を設けると共に、こね鉢の上部開口を蓋６で閉鎖し、この蓋の外側に漏斗を取付け、漏斗の中心孔を経て漏斗とこね鉢内部を接続し、さらに、中心孔より外径の大きい頭部に段差を介して中心孔と同じ外径の脚部を形成すると共に、脚部の端部より通孔を穿ちこの通孔を段差に近い頭部の側面の横孔に接続してなる流量調整具を中心孔に抜き差し自在に装着する。【選択図】図１
0003133203.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
こね鉢の底部中央にモータで回転する撹拌羽根を設けると共に、こね鉢の上部開口を蓋で閉鎖し、この蓋の外側に漏斗を取付け、漏斗の中心孔を経て漏斗とこね鉢内部を接続し、
さらに、前記中心孔より外径の大きい頭部に段差を介して中心孔と同じ外径の脚部を形成すると共に、脚部の端部より通孔を穿ちこの通孔を段差に近い頭部の側面の横孔に接続してなる流量調整具を前記中心孔に抜き差し自在に装着することを特徴とする生地混練器。
【請求項２】
前記通孔の直径を２ｍｍ乃至４ｍｍに形成し、前記横孔の直径を１ｍｍ乃至２ｍｍに形成したことを特徴とする請求項１記載の生地混練器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、回転駆動される羽根によって小麦粉や蕎麦粉をこねてうどんや蕎麦などの生地を作るための生地混練器に関し、詳細には、これらの粉をこねる際に加える水の投入時間を調整するための生地混練器の流量調整に関する。
【背景技術】
【０００２】
小麦粉や蕎麦粉などを練ってうどんや蕎麦生地を生成する生地混練器として、すでに本出願人により実用新案登録出願がされ、設定登録がなされている（特許文献１、２、３）。これらの文献に記載の混練器は、こね鉢の底部中央にモータによって駆動する撹拌羽根を備えると共に、こね鉢の蓋には漏斗状の水注入部と、蓋を抑える蓋押さえ具が形成されている。
【０００３】
上記の混練器は、蓋に形成した水注入部により、蓋をしたままでこね鉢内に水を加えることができ、さらに、こね鉢底部の撹拌羽根により生地を十分に練ると共に生地を跳ね上げて蓋に打ち付けることができ、所定量の穀粉をこね鉢に入れて適量の水を適宜加えていくことにより、高品質な生地を調製することができる。
【０００４】
しかし、穀粉に水を加えていく、いわゆる水回しには、一度に投入する水の量や投入するタイミングなどの調整に習熟を要するため、最初に水を加えていく段階で水を一度に入れすぎるなどして生地がうまくまとまらず、高品質な生地を調製できなくなることがあった。
【特許文献１】実登３１１１１６５１号公報
【特許文献２】実登３１１１３２２９号公報
【特許文献３】実登３１１１４１５０号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、習熟を要する水回しの作業を容易に行うことができ、高品質な生地を確実に調製可能な生地混練器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために請求項１記載の本考案の生地混練器は、こね鉢の底部中央にモータで回転する撹拌羽根を設けると共に、こね鉢の上部開口を蓋で閉鎖し、この蓋の外側に漏斗を取付け、漏斗の中心孔を経て漏斗とこね鉢内部を接続し、さらに、前記中心孔より外径の大きい頭部に段差を介して中心孔と同じ外径の脚部を形成すると共に、脚部の端部より通孔を穿ちこの通孔を段差に近い頭部の側面の横孔に接続してなる流量調整具を前記中心孔に抜き差し自在に装着することを特徴とする。
請求項２記載の生地混練器は、前記通孔の直径を２ｍｍ乃至４ｍｍに形成し、前記横孔の直径を１ｍｍ乃至２ｍｍに形成したことを特徴とする。
【考案の効果】
【０００７】
請求項１記載のごとく、漏斗の中心孔より外径の大きい頭部に段差を介して中心孔と同じ外径の脚部を形成すると共に、脚部の端部より通孔を穿ちこの通孔を段差に近い頭部の側面の横孔に接続してなる流量調整具を前記中心孔に抜き差し自在に装着することにより、この流量調整具を漏斗に装着し又は取り外すことでこね鉢へ流入する水の流入時間を調整でき、最適な時間を実現して確実に高品質な生地を調製することができる。
【０００８】
また、中心孔の縁に係止される頭部の下端に横孔を設けているため横孔は漏斗の最下部に位置し、水を全てこね鉢に投入することができるため適切な水量を投入して確実に高品質な生地を調製することができる。
【０００９】
請求項２記載のごとく、前記通孔の直径を２ｍｍ乃至４ｍｍに形成し、前記横孔の直径を１ｍｍ乃至２ｍｍに形成したことにより、一度にこねることのできるそば粉の量が２００ｇ乃至５００ｇ程度の中型の生地混練器において１００ｃｃ乃至２５０ｃｃの水について最適な流入時間が実現され、確実に高品質な生地を調製することができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本考案に係る生地混練器について図１乃至図４を参照して説明する。
【００１１】
まず、図１を参照して、本考案に係る生地混練器の構成について説明する。図１は、本考案に係る生地混練器の本体ボックスを透視した一部断面正面図である。
【００１２】
本考案に係る生地混練器１は、本体ボックス２の内部にこね鉢３とモータ４とを備えている。こね鉢３の底部にはモータ４によって駆動される撹拌羽根５を取り付ける。また、こね鉢３は透明な材質で形成された蓋６を有しており、蓋６にはこね鉢３に装着したままで内部に水を注入できる水注入部７を取り付ける。
【００１３】
本体ボックス２の底部には伝動機構１０を設ける。この伝動機構１０により、モータ４の動力をこね鉢３の底部中央に突出させた回転軸１１に伝達し、この回転軸１１に撹拌羽根５を装着する。
【００１４】
次に、図２を参照して水注入部について説明する。図２は、蓋と水注入部の側面断面図である。
【００１５】
水注入部７は、漏斗７０と、この漏斗７０を差込む筒部７１ａを備えた固定治具７１と、漏斗７０及び固定治具７１とを蓋６に固定する筒状の取付具７２とにより構成される。
【００１６】
蓋６の頂部には孔６０が穿たれ、この孔６０の位置に固定治具７１を配置する。この固定治具７１の筒部７１ａに漏斗７０の足を装着し、蓋６の孔と漏斗７０の中心孔７０ａとの位置を合わせる。
【００１７】
取付具７２は水注入孔７２ｃを有する筒状で、この水注入孔７２ｃの下端外周にねじ部７２ａが形成され、また平らな頂部７２ｂを備えている。この取付具７２を漏斗７０の中心孔７０ａに挿通し、頂部７２ｂを漏斗７０の底部に係止すると共に下端のねじ部７２ａを蓋６の裏側に突き出し、ワッシャ７３とナット７４とにより締付けて漏斗７０を蓋６に固定する。この取付具７２の筒状部が水注入孔７２ｃとなる。
【００１８】
次に本考案に係る流量調整具について、図３及び図４を参照して説明する。図３は流量調整具の斜視図であり、図４は流量調整具の縦断面図である。
【００１９】
流量調整具８は円柱状で、取付具７２の水注入孔７２ｃに嵌入される脚部８０と、この脚部８０よりも径が大きく取付具７２の平らな頂部７０ｂに係止される柱状の頭部８１とを有している。
【００２０】
脚部８０には、この脚部８０の長さ方向を貫く通孔８２を穿ち、頭部８１の下端には、径方向に横孔８３を穿つ。この横孔８３を脚部８０の通孔８２と連通する。
【００２１】
頭部８１の上端部には、鎖紐８４を取り付ける。この鎖紐８４は、頭部８１の上端を径方向に貫く孔８５に取り付けている。
【００２２】
流量調整具８の通孔８２の径は、例えば２ｍｍ乃至４ｍｍに形成する。より好ましくは２．５ｍｍ乃至３．５ｍｍに形成するとよい。また、横孔８３の径は、１ｍｍ乃至２ｍｍに形成するのが好ましい。
【００２３】
通孔８２が２ｍｍ乃至４ｍｍ、横孔８３が１ｍｍ乃至２ｍｍの範囲にあるとき、１００ｃｃ乃至２５０ｃｃの水が１分乃至３分程度の時間をかけてこね鉢３に投入される。また、通孔８２が２．５ｍｍ乃至３．５ｍｍの範囲にあるとき、１分３０秒乃至２分３０秒程度の時間で１００ｃｃ乃至２５０ｃｃの水がこね鉢３に投入される。
【００２４】
投入すべき水の量は、こねるべきそば粉や小麦粉の量に応じて適宜調整する。例えばそば粉の場合は、粉量の４５パーセント乃至５５パーセントの量の水を投入するのが好ましい。
【００２５】
通孔８２と横孔８３の径が大きく、投入時間が１分よりも短くなって多量の水が一度に投入されると、びちゃびちゃになってそば粉全体に均等に水が行き渡らず、生地の調製ができなくなったり、また、だまになって生地を伸ばす段階でひび割れなどが発生しやすくなってしまう。
【００２６】
また、通孔８２と横孔８３の径が小さく、全量の水を投入するのに時間がかかり過ぎてもそば粉に均等に水が行き渡らず、部分的に生地がくくられてしまいこねに不均一が生じたり、生地の調製に余計な時間がかかって風味が落ちるおそれがある。
【００２７】
次に、上記のごとく構成した生地混練器１の動作について、２５０ｇのそば粉を入れたこね鉢３に１３０ｃｃの水を滴下する場合を例にして説明する。流量調整具は、通孔の径が３ｍｍ、横孔の径が１．５ｍｍのものを使用している。
【００２８】
まず、こね鉢３に２５０ｇのそば粉を入れて蓋６を閉めて、図５に示すように、水注入孔７２ｃに流量調整具８を嵌入する。水は、所定の量をあらかじめ計量しておく。図５は、漏斗７０に流量調整具８を装着した状態を示す部分拡大断面図である。
【００２９】
スイッチを入れて撹拌羽根５を回転させ、漏斗７０に計量しておいた１３０ｃｃの水を注ぐと、流量調整具８の通孔８２から水が流れ落ちていき、撹拌羽根５で撹拌されているそば粉と混ざり合っていく。水は所定の時間で流れ落ち、撹拌羽根５によってそば粉は最初そぼろ状になり、それが徐々に大きな塊になって、最終的には一つの蕎麦生地にくくられる。
【００３０】
漏斗に注がれた水は最初、深さがあるために水圧によりこね鉢３に勢いよく投入されていくが、水量が少なくなって浅くなるにつれて水圧が減って流量が減っていくため、そば粉に均等に水が行き渡るって蕎麦生地の調製に都合がよい。
【００３１】
流量調整具８として通孔の径が３ｍｍ、横孔の径が１．５ｍｍのものを使用したとき、１３０ｃｃの水が２分程度の時間をかけてこね鉢３に滴下される。
【００３２】
上記のごとく構成した生地混練器１は以下に述べる効果を奏する。
【００３３】
水注入孔に挿抜自在に嵌入される脚部と、この水注入孔の縁に係止される柱状の頭部とからなり、脚部を貫通して頭部へ至る通孔を穿つと共に頭部の下端に通孔に通ずる横孔を穿って流量調整具を形成したことにより、この流量調整具を水注入孔に嵌入することで水注入部からこね鉢へ流入する水の流量と投入時間が調整され、調製すべき生地の種類によって最適な水の流量と投入時間を簡便に実現することができ、高品質な生地を容易に調製することができる。
【００３４】
また、漏斗に注入された水は、最初は水圧により勢いよくこね鉢に投入されるが、水量が減ってくるにつれて水圧も減少してこね鉢に投入される水流量が減っていくため、簡易な構成により、投入時間と水流量を確保することができて、高品質な生地を容易に調製することができる。
【００３５】
また、通孔の直径を２ｍｍ乃至４ｍｍに形成し、前記横孔の直径を１ｍｍ乃至２ｍｍに形成したことにより、１００ｃｃ乃至２５０ｃｃの水を１分乃至３分の最適な時間で投入でき、容易に高品質な生地を確実に調製することができる。
【００３６】
また、水注入孔の縁に係止される頭部の下端に横孔を設けているため横孔は漏斗の最下部に位置し、水を全てこね鉢に投入することができるため適切な水量を投入することで高品質な生地を確実に調製することができる。
【００３７】
また、頭部を柱状に形成したことにより流量調整具の水注入孔への挿抜を容易に行うことができる。
【００３８】
頭部に鎖紐を取り付け、この鎖紐を前記漏斗に連結したことにより、この鎖紐を操作して流量調整具を容易に挿抜することができると共に、流量調整具が漏斗に連結されているためこれをなくすおそれがない。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本考案に係る生地混練器の本体ボックスを透視した一部断面正面図である。
【図２】蓋と水注入部の側面断面図である。
【図３】本考案に係る流量調整具の斜視図である。
【図４】本考案に係る流量調整具の縦断面図である。
【図５】漏斗に流量調整具を装着した状態を示す部分拡大断面図である。
【符号の説明】
【００４０】
１      生地混練器
２      本体ボックス
３      こね鉢
４      モータ
５      撹拌羽根
６      蓋
６０    孔
７      水注入部
７０    漏斗
７０ａ  中心孔
７１    固定治具
７１ａ  筒部
７２    取付治具
７２ａ  ねじ部
７２ｂ  頭部
７２ｃ  水注入孔
７３    ワッシャ
７４    ナット
８      流量調整具
８０    脚部
８１    頭部
８２    通孔
８３    横孔
８４    鎖紐
８５    孔
【図１】
0003133203.tif 000003
【図２】
0003133203.tif 000004
【図３】
0003133203.tif 000005
【図４】
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【図５】
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