【誤訳訂正書】
【提出日】令和1年11月19日(2019.11.19)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】特許請求の範囲
【訂正対象項目名】全文
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
２０−２００ｍｂａｒの圧力差で開く一方向弁を有するシール済みパッケージ中に配置された食品の調理及び滅菌、又は高度低温殺菌の方法であって、
ａ）食品を調理するために前記シール済みパッケージを加熱するステップと、
ｂ）気体が前記一方向弁を通って前記シール済みパッケージを出るように、前記シール済みパッケージをステップａ）から大気圧より低い圧力に晒すステップと、
ｃ）ステップｂ）から前記シール済みパッケージを超過圧力でオートクレーブ処理するステップと、
を含む、方法。
【請求項２】
ステップｂ）及びｃ）は、ステップｂ）の前記大気圧より低い圧力を生成して維持することが可能なオートクレーブ装置で実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
ステップａ）も、前記オートクレーブ装置で実行される、請求項２に記載の方法。
【請求項４】
気体がステップｃ）から前記一方向弁を通って前記シール済みパッケージを出るように、そして、ステップｃ）から前記パッケージ中の食品の急速冷却を得るために、圧力を放出するステップｄ）をさらに含む、請求項１ないし３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
ステップｄ）は、ステップｃ）に使用されるオートクレーブ装置で実行される、請求項４に記載の方法。
【請求項６】
前記パッケージ中の食品が、５０℃以下の温度に達するように、ステップｄ）から前記パッケージをさらに冷却するステップｅ）をさらに含む、請求項４又は５に記載の方法。
【請求項７】
ステップｅ）は、大気圧で実行される、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記食品は、ステップａ）で、５０−１１０℃の温度に達する、請求項１ないし７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
前記温度は、ステップｃ）で、少なくとも１１０℃である、請求項１ないし８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
ステップｂ）の前記大気圧より低い圧力は、少なくとも大気圧よりも２００ｍｂａｒ低い圧力である、請求項１ないし９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１１】
前記シール済みパッケージは、ステップａ）で、５−１８０分間加熱される、請求項１ないし１０のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１２】
ステップａ）は、大気圧で実行される、請求項１ないし１１のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１３】
前記食品は、野菜、魚介類、加工肉の少なくともいずれかを含む、請求項１ないし１２のいずれか１項に記載の方法。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１１
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１１】
ステップｂ）の大気圧より低い圧力（サブ大気圧）は、好ましくは、大気圧よりも少なくとも２００、３００、４００又は５００ｍｂａｒ低い圧力のような、大気圧よりも少なくとも１００ミリバール（ｍｂａｒ）低い圧力である。代表的な一実施形態では、圧力は、いくつかの規則及び法令に従うために、５００ｍｂａｒ未満ではない。しかしながら、ステップｂ）の大気圧よりも低い圧力（サブ大気圧）は、大気圧よりも少なくとも６００、７００、８００又は８４０ｍｂａｒ低い圧力であってよい。
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００３４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００３４】
あるいは、パッケージからより多くの気体を出させるために、圧力は、ステップｂ）中に揺動することができる。例えば、圧力は、小さなサブ大気圧（大気圧より低い圧力）、例えば大気圧よりも１００ｍｂａｒ小さい圧力と、大気圧よりも少なくとも４００ｍｂａｒ低い圧力との間で変えられることができる。
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４４】
図３は、真空オートクレーブ装置２００の他の非限定的な一実施形態を示す図である。真空オートクレーブ装置２００は、特許性ある方法にしたがって、通常２０−２００ｍｂａｒの圧力差である圧力差で開く一方向弁１０２を含むシール済みパッケージ１０１に配置された食品の調理及び滅菌に適している。
【誤訳訂正５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００４９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００４９】
真空オートクレーブ装置２００は、さらに、例えばタッチスクリーンであるスクリーンのようなインターフェース１１０を有することができ、真空オートクレーブ装置２００の操作に関する情報を提供する。インターフェース１１０はまた、ユーザーが蒸気オートクレーブ装置２００の操作をプログラムすることを可能にしてよい。例えば、ユーザーは、操作に関する温度特性や圧力特性を設定してもよい。このような特性は、タイプやパッケージされた食品の厚さによって決まりうる。
以下に、出願当初の特許請求の範囲に記載の事項を、そのまま、付記しておく。
［１］  ２０−２００ｍｂａｒの圧力差で開く一方向弁を有するシール済みパッケージ中に配置された食品の調理及び滅菌、又は高度低温殺菌の方法であって、
ａ）食品を調理するために前記シール済みパッケージを加熱するステップと、
ｂ）気体が前記一方向弁を通って前記シール済みパッケージを出るように、前記シール済みパッケージをステップａ）から大気圧より低い圧力に晒すステップと、
ｃ）ステップｂ）から前記シール済みパッケージを超過圧力でオートクレーブ処理するステップと、
を含む、方法。
［２］  ステップｂ）及びｃ）は、ステップｂ）の前記大気圧より低い圧力を生成して維持することが可能なオートクレーブ装置で実行される、［１］に記載の方法。
［３］  ステップａ）は、前記オートクレーブ装置で実行される、［２］に記載の方法。
［４］  ｄ）気体がステップｃ）から前記一方向弁を通って前記シール済みパッケージを出るように、ステップｃ）から前記パッケージ中の食品の急速冷却を得るために、圧力を放出するステップをさらに含む、［１］ないし［３］のいずれか１項に記載の方法。
［５］  ステップｄ）は、ステップｃ）に使用されたオートクレーブ装置で実行される、［４］に記載の方法。
［６］  ｅ）前記パッケージ中の食品が、４０℃以下のような、５０℃以下の温度に達するように、ステップｄ）から前記パッケージをさらに冷却するステップを含む、［４］又は［５］に記載の方法。
［７］  ステップｅ）は、ほぼ大気圧で実行される、［６］に記載の方法。
［８］  前記食品は、ステップａ）で、５５−８０℃のような、５０−１１０℃の温度に達する、［１］ないし［７］のいずれか１項に記載の方法。
［９］  前記温度は、ステップｃ）で、少なくとも１２０℃のような、少なくとも１１０℃である、［１］ないし［８］のいずれか１項に記載の方法。
［１０］  ステップｂ）の前記大気圧より低い圧力は、大気圧よりも低い、少なくとも３００、４００、５００、６００、７００又は８００ｍｂａｒのような、大気圧よりも低い、少なくとも２００ｍｂａｒである、［１］ないし［９］のいずれか１項に記載の方法。
［１１］  前記シール済みパッケージは、ステップａ）で、５−１８０分間加熱される、［１］ないし［１０］のいずれか１項に記載の方法。
［１２］  ステップａ）は、ほぼ大気圧で実行される、［１］ないし［１１］のいずれか１項に記載の方法。
［１３］  前記食品は、野菜、魚介類、パテのような加工肉の少なくともいずれかを含む、［１］ないし［１２］のいずれか１項に記載の方法。