(57)【要約】【課題】移動手段の軌道の上方部に該移動手段を覆うようにして雑菌類遮断具を設けることにより、飲食客や店員等を発生源とした雑菌類が握り寿司等に直接付着することを防止したものである。【解決手段】握り寿司等を載せた皿が飲食客が飲食する位置まで移動手段に載置されて運ばれる回転寿司装置において、該移動手段の循環軌道に沿う左右の縁部に、適宜間隔を有して挿入孔を設け、嵌合棒及びその上端部を覆う透明又は半透明の表面板とよりなる雑菌類遮断具を該挿入孔に着脱自在に設けたことを特徴とする雑菌類を遮断する回転寿司装置。【選択図】図４
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
握り寿司等を載せた皿が飲食客が飲食する位置まで移動手段に載置されて運ばれる回転寿司装置において、該移動手段の循環軌道に沿う左右の縁部に、適宜間隔を有して挿入孔を設け、嵌合棒及びその上端部を覆う透明又は半透明の表面板とよりなる雑菌類遮断具を該挿入孔に着脱自在に設けたことを特徴とする雑菌類を遮断する回転寿司装置。
【請求項２】
嵌合棒の高さは、皿上の握り寿司等の最高位と表面板裏面との間に空間を生じさせ、且つ飲食客が該皿を手元に取り寄せることを可能とする高さとしたことを特徴とする請求項１に記載の雑菌類を遮断する回転寿司装置。
【請求項３】
嵌合棒の高さを、移動手段の循環軌道を形成する内側を高く、外側を低い高さとしたことを特徴とする請求項１又は２に記載の雑菌類を遮断する回転寿司装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、循環する移動装置によって皿上の握り寿司等が飲食客が飲食する位置まで運ばれる回転寿司装置において、該握り寿司等に雑菌類が付着することを防止する回転寿司装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
回転寿司装置は、皿上の握り寿司或いは他の食品や飲料水等（以下、握り寿司等という）を連結チェーン等により循環移動する移動手段の載置板上に載せ、飲食客が飲食する位置まで移動させ、飲食客はそれらが近付いた時点で適宜好みのものや注文したものを手元に取り寄せることができるようにしたものであるが、握り寿司等は多数の飲食客のそばを露出した状態で通過することになるので、当該飲食客を発生源とする様々な雑菌類やその他の各種異物（以下、雑菌類という）が該握り寿司等に付着するおそれがあった。また、握り寿司を扱う職人や店員（以下、店員という）は厨房にあって水を使用し、或いは他の作業等により、上記同様、店員を発生源とする雑菌類が移動してくる握り寿司等に付着するおそれが多分にあった。
【０００３】
上記雑菌類が握り寿司に付着することを防止することを可能とするものに特開２００１−２９９５５３号公報が存在するが、当該公報は握り寿司等が乾燥することを防止することを主としているため、個々の皿全体を皿毎にカバー材で覆う構成としており、飲食客は選択した握り寿司等毎に該カバー材を取り除く作業をしなくてはならないこと及び取り除いたカバー材が手元に留まり、飲食するのに邪魔となり、狭い飲食空間を効率的に利用するための回転寿司装置にはなじまないものであった。
【特許文献１】特開２００１−２９９５５３号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
本考案は上記欠点を解決したもので、移動手段の軌道の上方部に該移動手段を覆うようにして雑菌類遮断具を設けることにより、飲食客や店員等を発生源とした雑菌類が握り寿司等に付着することを防止したものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記欠点を解決する手段として、握り寿司等を載せた皿が飲食客が飲食する位置まで移動手段に載置されて運ばれる回転寿司装置において、該移動手段の循環軌道に沿う左右の縁部に、適宜間隔を有して挿入孔を設け、嵌合棒及びその上端部を覆う透明又は半透明の表面板とよりなる雑菌類遮断具を該挿入孔に着脱自在に設けた雑菌類を遮断する回転寿司装置を特徴とする。
【０００６】
また、嵌合棒の高さは、皿上の握り寿司等の最高位と表面板裏面との間に空間を生じさせ、且つ飲食客が該皿を手元に取り寄せることを可能とする高さとした雑菌類を遮断する回転寿司装置を特徴とする。
【０００７】
更に、嵌合棒の高さを、移動手段の循環軌道を形成する内側を高く、外側を低い高さとした雑菌類を遮断する回転寿司装置を特徴とする。
【考案の効果】
【０００８】
本考案の雑菌類を遮断する回転寿司装置は、飲食客及び店員を発生源とする各種雑菌類が握り寿司等に付着することを防止することができるので、極めて衛生的な飲食環境を得ることが可能となった。
【０００９】
また、店員は、従来通り、移動手段の内側となる作業位置より移動手段の載置板上に握り寿司等を皿とともに載せるだけでよいし、他方、飲食客は、透明或いは半透明の表面板上から握り寿司等を可視することができ、選択したものを雑菌類遮断具内に手を入れて手元に取り寄せるだけでよいので、従来と変わることなく衛生的な状態で飲食に対応することが可能となった。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本考案の実施の形態を図面に基づいて説明する。
【実施例１】
【００１１】
図１、図２は、本考案の雑菌類を遮断する回転寿司装置を概略的に示したもので、該回転寿司装置１は、握り寿司等を載せた皿２を載置する載置板を表面に設けた移動手段３、該移動手段３の移動する軌道に沿ってその左右に位置する両縁部材４、４、該縁部材４、４の長手方向に等間隔毎に設けた挿入孔５、…、並びに該挿入孔５、…に挿入自在とした嵌合棒６及び該嵌合棒６の上端部に移動手段を上方部より覆うように設けた表面板７とよりなる雑菌類遮断具８とから構成している。
【００１２】
上記移動手段３は、直線軌道及び曲線軌道の双方に対応できる循環式の無端帯状のコンベアで、該コンベア上の載置板上に握り寿司等を載せた皿２を載置して飲食客の飲食する位置まで移動させるが、該移動手段３は、飲食客が握り寿司等を可視でき、該皿２を手元に取り寄せ易いようにカウンターよりやや高い位置で、且つ飲食客の頭の位置より低い位置としている。従って、飲食客の口や鼻或いは頭髪等を発生源とする雑菌類が付着し易い位置を握り寿司等が移動している。飲食客から選ばれなかった握り寿司等は、載置板に載せられたまま当該軌道を何度も循環移動することになり、雑菌類が付着する確率も高くなっている。
【００１３】
雑菌類遮断具８は、図１乃至図３に示すように、移動手段３の軌道に沿ったカウンター前面に設けた左右の縁部材４、４に形成した等間隔の挿入孔５、…の間隔と一致し、且つ挿入自在とした棒状体よりなる嵌合棒６を数箇所設け（本実施例では等間隔に左右各々に３箇所設けている）、その左右の嵌合棒６の上端部全体に跨るようにして平面状の表面板７を上方部に形成している。
【００１４】
該嵌合棒６は、縁部材４、４の位置から表面板７の厚さを含めた該表面板７の表面位置までの高さを、飲食客がカウンター越しに移動手段３の載置板上の皿２を座した状態で手元に取り寄せるために必要な手を挿入することを可能とする十分な高さとし、且つ飲食客の口元より低い位置となる高さＨを選定する。具体的には、個人差は多少生じるとしても、一般的な大人の口から出た唾が握り寿司等に直接到達することの少ない高さに選定する。
【００１５】
他方、軌道の内側にて作業する店員は、立仕事となるため通常の作業や会話及び飲食客に活魚を示したり、さばいたりする各種パフォーマンス等によって該店員を発生源とする雑菌類の落下する軌道は、座している飲食客より高い位置からとなることが多いため、当該雑菌類は該雑菌類遮断具８の表面板７によって握り寿司等に付着することを遮ることが可能となる。
【００１６】
上記表面板７は、該嵌合棒６の全ての上端部を覆うようにして設け、更に、図４に示すように、その短手方向端部９をカウンター側へ突出するようにすることにより雑地菌類が握り寿司等に付着する確率をより少なくすることが可能となる。
【００１７】
また、該表面板７は、透明或いは半透明のガラス板或いはアクリル等の合成樹脂板で形成することにより、飲食客が上方より握り寿司等を可視できることを可能としている。
【００１８】
更に、図３に示すように、表面板７の長手方向端部を嵌合棒６の中心位置より外方側へ隣接する他の挿入孔５の中心位置までの距離の１／２となる位置まで突出させた突出端部１０とすることにより、隣接する他の雑菌類遮断具８の突出端部と当接することを可能とし、それらを順次長手方向に並べることにより移動手段３の軌道全体の上面を連続状態で覆うことを可能としている。
【００１９】
その際、曲線軌道の場合は、その曲線に沿った雑菌類遮断具８を形成しておくことにより、上記同様、連続状態の被覆手段を形成することを可能としている。
【００２０】
嵌合棒６の下端部は、軌道の左右両縁部材４、４に形成した挿入孔５、…に挿入自在としているので、飲食客の入り具合に応じて取着或いは取り外し自在とすることが可能である。
【実施例２】
【００２１】
図５は、本考案の雑菌類を遮断する回転寿司装置の他の実施例を示すもので、雑菌類遮断具８´は、上記実施例１同様、嵌合棒６´と表面板７´とより構成しているが、軌道の外側に位置している飲食客側の嵌合棒６´ａの高さに比較して軌道内側となる店員側の嵌合棒６´ｂの高さを高くしている。これにより、その上端部全面に架け渡された表面板７´は、飲食客側へ傾斜した傾斜板としている。
【００２２】
飲食客側の嵌合棒６´ａの高さは、上記実施例１とほぼ同様とするが、店員側となる嵌合棒６´ｂの高さを高くすることにより、店員側から握り寿司等を載せた皿を移動手段の載置板に載せ易くすることを可能としている。上記のように、店員側の嵌合棒６´ｂの高さが高くなっても、立仕事をしている店員側からの雑菌類等が握り寿司等へ直接到達する軌道は垂直に近い状態となるので、該表面板７´によってそれらを遮断することが可能となる。他方、表面板７´の飲食客側となる短手方向端部９´は、上記実施例１と同様、カウンター側へ突出形成している。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本考案の雑菌類を遮断する一部を省略した回転寿司装置の概略平面図。
【図２】移動手段と縁部材との関係を示した平面図。
【図３】雑菌類遮断具の側面図。
【図４】握り寿司等と雑菌類遮断具及び飲食客との関係を示す側断面図。
【図５】同握り寿司等と雑菌類遮断具との関係を示す他の実施例の側断面図。
【符号の説明】
【００２４】
１          回転寿司装置
２          皿
３          移動手段
４          縁部材
５          挿入孔
６、６´    嵌合棒
７、７´    表面板
８、８´    雑菌類遮断具
９、９´    短手方向端部
１０          突出端部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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