(57)【要約】【課題】家庭用ガスコンロや卓上ガスコンロなどによって加熱して高品質のご飯を炊くことができ、耐熱セラミック製として火力調整が不要で保温性が良好かつコンパクトな炊飯用釜を提供する。【解決手段】上方が開放され炊飯材料を収納可能な有底の内部空間が形成されており、上部外周全周に水平方向に張り出した鍔部を備えた釜本体２と、前記釜本体の前記鍔部より下方の外周を包囲するように配置され、上端および下端が開放されるとともに水平断面における下端の直径が上端の直径より大きく形成され、上端により前記釜本体の前記鍔部を支持する外包体３と、前記釜本体の上方開口部を閉塞する蓋体４とからなる。そして、前記釜本体、前記外包体および前記蓋体は、耐熱セラミックからなるものである。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
上方が開放され炊飯材料を収納可能な有底の内部空間が形成されており、上部外周全周に水平方向に張り出した鍔部（２１）を備えた釜本体（２）と、
前記釜本体（２）の前記鍔部（２１）より下方の外周を包囲するように配置され、上端および下端が開放されるとともに水平断面における下端の直径が上端の直径より大きく形成され、上端により前記釜本体（２）の前記鍔部（２１）を支持する外包体（３）と、
前記釜本体（２）の上方開口部を閉塞する蓋体（４）とからなり、
前記釜本体（２）、前記外包体（３）および前記蓋体（４）は、耐熱セラミックからなるものである炊飯用釜。
【請求項２】
請求項１に記載した炊飯用釜であって、
前記釜本体（２）の上部には、前記蓋体（４）の位置を外周から規制する鉛直方向の襟部（２２）が形成されており、
前記襟部（２２）の内周面には、前記蓋体（４）を載置可能な段部（２３）が形成されている炊飯用釜。
【請求項３】
請求項１，２のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記蓋体（４）は、上面中央に摘み部（４１）が形成され、前記摘み部（４１）の周囲に複数の蒸気抜き孔（４２）が形成されたものである炊飯用釜。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記釜本体（２）の前記鍔部（２１）には、前記鍔部（２１）よりさらに外周側に張り出した釜取っ手部（２４）が形成されている炊飯用釜。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記外包体（３）の上部外周には、外周側に張り出した外包体取っ手部（３１）が形成されている炊飯用釜。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記外包体（３）の上端部には、空気通路となる凹部（３２）が複数形成されている炊飯用釜。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記釜本体（２）および前記蓋体（４）は、それらによって規定される内部空間が球形に近い形状となるように形成されたものである炊飯用釜。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか１項に記載した炊飯用釜であって、
前記釜本体（２）は、耐熱セラミックの厚さが略１２ｍｍのものである炊飯用釜。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、家庭用ガスコンロや卓上ガスコンロなどによって加熱して高品質のご飯を炊くことのできる炊飯用釜に関し、さらに詳しくは、耐熱セラミック製として火力調整が不要で保温性が良好かつコンパクトな炊飯用釜に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の炊飯用釜としては、電気やガス加熱による自動炊飯器が普及している。これらの自動炊飯器は、簡単な操作で手軽に米飯を炊くことができるが、炊きあげた米飯の品質は必ずしも最良のものとは言えなかった。また、これらの自動炊飯器では炊飯時間が長くなるという問題点があり、特に電気炊飯器において著しかった。
【０００３】
これに対して、炊飯用あるいは一般用の鍋や釜で炊飯を行うこともできるが、高品質の米飯を炊きあげるためには火力調節が不可欠であり、いわゆる「始めちょろちょろ中ぱっぱ」というように炊飯時間経過に伴う火力調節を細かく行う必要があった。このような火力調節には相応の熟練が必要であり、高品質の米飯を炊きあげることは誰にでも簡単にできることではなかった。
【０００４】
また、陶器からなる二重構造の炊飯釜としては、下記の特許文献１に記載されたようなものが公知である。特許文献１には、陶器製の外釜と内釜とからなる二重構造の炊飯釜が記載されている。
【特許文献１】特開２０００−２３８２８号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
前述のように、電気やガス加熱による自動炊飯器では炊飯時間が長くなり、また、高品質の米飯を炊きあげることができなかった。一方、炊飯用あるいは一般用の鍋や釜で炊飯を行う場合には、時間経過に伴う火力調節を細かく行う必要があるため、高品質の米飯を炊きあげることは熟練を要する困難な作業であった。
【０００６】
また、特許文献１に記載された炊飯釜は、陶器の特性を利用し火力調節を不要として高品質の炊飯を行うことを可能としたものであるが、陶器製であるため機械的な衝撃に弱く、落とすと割れやすいという問題点があった。また、外釜の内部に内釜全体が収納されている構造のため、内釜のみを取り出して持ち運ぶためには手数がかかり、外釜と内釜の全体を持ち運ぶには、重くて運びにくくなるという問題点があった。また、炊飯釜全体の占有体積も大きいため、使用しないときに炊飯釜を整理棚等に保管しておくための占有スペースが大きくなるという問題点があった。
【０００７】
そこで、本考案は、家庭用ガスコンロや卓上ガスコンロなどによって加熱して高品質のご飯を炊くことができ、耐熱セラミック製として火力調整が不要で保温性が良好かつコンパクトな炊飯用釜を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本考案の炊飯用釜は、上方が開放され炊飯材料を収納可能な有底の内部空間が形成されており、上部外周全周に水平方向に張り出した鍔部を備えた釜本体と、前記釜本体の前記鍔部より下方の外周を包囲するように配置され、上端および下端が開放されるとともに水平断面における下端の直径が上端の直径より大きく形成され、上端により前記釜本体の前記鍔部を支持する外包体と、前記釜本体の上方開口部を閉塞する蓋体とからなる。そして、前記釜本体、前記外包体および前記蓋体は、耐熱セラミックからなるものである。
【０００９】
また、上記の炊飯用釜において、前記釜本体の上部には、前記蓋体の位置を外周から規制する鉛直方向の襟部が形成されており、前記襟部の内周面には、前記蓋体を載置可能な段部が形成されていることが好ましい。
【００１０】
また、上記の炊飯用釜において、前記蓋体は、上面中央に摘み部が形成され、前記摘み部の周囲に複数の蒸気抜き孔が形成されたものであることが好ましい。
【００１１】
また、上記の炊飯用釜において、前記釜本体の前記鍔部には、前記鍔部よりさらに外周側に張り出した釜取っ手部が形成されていることが好ましい。
【００１２】
また、上記の炊飯用釜において、前記外包体の上部外周には、外周側に張り出した外包体取っ手部が形成されていることが好ましい。
【００１３】
また、上記の炊飯用釜において、前記外包体の上端部には、空気通路となる凹部が複数形成されていることが好ましい。
【００１４】
また、上記の炊飯用釜において、前記釜本体および前記蓋体は、それらによって規定される内部空間が球形に近い形状となるように形成されたものであることが好ましい。
【００１５】
また、上記の炊飯用釜において、前記釜本体は、耐熱セラミックの厚さが略１２ｍｍのものであることが好ましい。
【考案の効果】
【００１６】
本考案は、以上のように構成されているので、以下のような効果を奏する。
【００１７】
耐熱セラミックからなる釜本体、蓋体および外包体によって炊飯用釜が構成されているので、火力調整を行うことなく高品質のご飯を短時間で炊きあげることができる。そして、炊飯後のご飯を長時間高温に保つことができる。また、加熱のための火炎が外包体と釜本体の間に集中されるため、効率よく釜本体内部の炊飯材料を加熱することができ、炊飯時間も短縮することができる。さらに、炊飯用釜は釜本体、外包体、蓋体の３点構成であり、構成が簡素でコンパクトとなり、使用しないときに保管しておく場合の占有スペースも小さくて済む。
【００１８】
釜本体の上部に鉛直方向の襟部が形成されているので、内圧が高くなった場合でも蓋体が外れにくい。釜本体上面を蓋体で閉塞する際にも、蓋体の位置がずれず正規の位置に容易に配置することができる。
【００１９】
釜本体に釜取っ手部が形成され、外包体にも外包体取っ手部が形成されているので、炊飯用釜全体を持ち運ぶことも、釜本体および蓋体のみを持ち運ぶことも即座に選択でき、使い勝手がよい。
【００２０】
外包体の上端部に空気通路となる凹部が複数形成されているので、火炎および高温空気が釜本体の上部にまで到達し、釜本体がまんべんなく加熱される。
【００２１】
釜本体および蓋体が球形に近い形状に形成されているので、内容量に比較して表面積が小さくなり、保温性が良好で内部のご飯が冷めにくい。また、球形に近い形状であるため、機械的強度が向上して落としても割れにくい。
【００２２】
釜本体の耐熱セラミックの厚さを略１２ｍｍとすると、加熱むらもほとんどなく、炊飯初期の加熱熱量の調整も最適となり、保温性も良好となる。
また、
【考案を実施するための最良の形態】
【００２３】
本考案の実施の形態について図面を参照して説明する。図１は、本考案の炊飯用釜１の使用状態を示す断面図である。また、図２は炊飯用釜１を上方から見た平面図である。そして、図３は炊飯用釜１のそれぞれの部分を分離した状態を示す正面図である。炊飯用釜１は、図３に示すように、釜本体２と外包体３と蓋体４とからなり、これらの部材が組み合わされて配置されている。
【００２４】
図１に示すように、釜本体２の内部には内部空間が形成されており、その内部空間に米や水といった炊飯材料を収納して炊飯を行う。釜本体２の内部空間は上方が開放された有底の空間である。釜本体２の上面側は蓋体４によって閉塞可能である。釜本体２および蓋体４によって規定された内部空間は球形に近い形状となっている。このため、内容量に比較して表面積が小さくなり、保温性が良好で内部のご飯が冷めにくくなる。また、球形に近い形状であるため、釜本体２の機械的強度も向上し、落としたりした場合でも割れにくい。
【００２５】
釜本体２の上部には、外周全周に水平方向に張り出した鍔部２１（図２、図３参照）が形成されている。さらに、その鍔部２１と一体的に、鍔部２１よりさらに外周側に張り出した釜取っ手部２４，２４が形成されている。釜取っ手部２４は外周上１８０度対向する位置に２つ形成されている。
【００２６】
釜本体２の鍔部２１の上方には、鉛直方向の延びた襟部２２が円筒状に形成されている。襟部２２は蓋体４の位置を外周から規制するものであり、内部のお湯が沸騰して内圧が高くなった場合でも、この襟部２２により蓋体４が外れてしまうことはない。襟部２２の最下端の内周側には段部２３が形成されている。この段部２３に蓋体４が載置される。
【００２７】
蓋体４は、内面が球面の一部と近似する形状となるようなお椀形に形成されている。蓋体４の上面中央部には摘み部４１が形成されている。また、摘み部４１の周囲には複数の蒸気抜き孔４２が形成されている。蒸気抜き孔４２は釜本体２内部の高圧蒸気の一部を外気に逃がし、内部の温度と圧力を最適値に調整するためのものである。蒸気抜き孔４２は摘み部４１を中心として円周上に均等に３個形成されている。なお、蒸気抜き孔４２の個数は３個に限定されることはなく、蒸気抜き孔４２の大きさと個数を適宜設定することができる。
【００２８】
外包体３は、釜本体２の鍔部２１より下方の部分の外周を間隔を持って包囲するように配置されている。外包体３は、上端および下端が開放されるとともに水平断面における下端の直径が上端の直径より大きく形成されている。炊飯時には図１に示すように、釜本体２の鍔部２１が外包体３の上端部に支持され、釜本体２の下方部分は外包体３の内側に配置され加熱されることになる。外包体３の上部外周には外周側に張り出した外包体取っ手部３１，３１が形成されている。外包体取っ手部３１は外周上１８０度対向する位置に２つ形成されている。
【００２９】
この外包体取っ手部３１を両手で持つことにより、炊飯用釜１全体を容易に持ち運ぶことができる。また、釜取っ手部２４を両手で持つことにより、釜本体２および蓋体４のみを持ち運ぶこともできる。このように、炊飯用釜１全体と釜本体２とを、任意に選択して必要な部分を運搬することができるため使い勝手がすこぶるよい。
【００３０】
外包体３の上端部には、円弧状に下方にくぼんだ凹部３２が複数形成されている。この凹部３２により、外包体３上に釜本体２を載置しても、鍔部２１と外包体３の上端部の間に空気通路が形成される。このため、火炎および高温空気が釜本体２の上部にまで到達し、釜本体２がまんべんなく加熱される。ここでは、凹部３２が外包体３の上端部円周上の均等間隔に４個所形成されている。しかし、凹部３２の個数は４個所に限定されることはなく、２個所以上の任意の個数でよい。
【００３１】
釜本体２、外包体３および蓋体４は、それぞれが耐熱セラミックにより一体成形されている。耐熱セラミックとしては、耐熱性が優れたセラミックであって、熱衝撃に強く機械的強度も優れた材料が好ましい。例えば、主たる成分が、酸化リチウム５５％，酸化アルミニウム２０％，二酸化ケイ素１０％である焼結体が使用可能である。この場合、本体とほぼ同様の組成（例えば、酸化リチウム６０％，酸化アルミニウム１５％，二酸化ケイ素１０％）の釉薬を使用したものが好ましい。
【００３２】
炊飯を行うには、図１に示すように、まず、外包体３を家庭用ガスコンロ等の五徳６の上に載置し、次に、内部にお米、水を入れた釜本体２および蓋体４を外包体３の上端部に配置する。釜本体２は鍔部２１によって外包体３の上端部に支持されている。そして、バーナー５に点火して炊飯用釜１を加熱し炊飯を開始する。バーナー５の火力は初めから強火にしておけばよく、時間経過に伴う火力調節も不要である。釜本体２の耐熱セラミックの熱伝導率が金属に比べて小さいため、初めから強火にしても炊飯初期に炊飯材料に伝わる熱量は小さく、特に火力調節を行わなくても自動的に加熱熱量の調整が行われるのである。
【００３３】
また、バーナー５からの炎は外包体３と釜本体２の間に集中されるため、効率よく釜本体２内の炊飯材料を加熱することができ、炊飯時間も短縮することができる。釜本体２の耐熱セラミックの厚さを１２ｍｍ、内径を１５７ｍｍとし、米約３６０ｍＬ（２合）を炊く場合、家庭用ガスコンロの火力で１２分程度の加熱でよい。その後は火を止めて１０分程度の蒸らしを行う。釜本体２の耐熱セラミックの厚さは１２ｍｍ程度とすると加熱むらもほとんどなく、前述の炊飯初期の加熱熱量の調整も最適となる。
【００３４】
さらに、外包体３が存在し、炊飯用釜１全体が耐熱セラミックからなり、耐熱セラミック自体にも蓄熱されるので、火を止めた後の保温性が非常に優れている。このため蒸らし時にも高温を保つことができ蒸らし時間も短縮することができる。また、炊飯後のご飯も長時間高温に保つことができる。このように、炊飯用釜１によれば火力調整を行うことなく高品質のご飯を短時間で炊きあげることができる。
【００３５】
図４は、本考案の炊飯用釜１の加熱特性および保温特性の測定結果を示すグラフである。これは、炊飯用釜１を図１に示すように配置し、バーナー５によって１０分間加熱して火を止めた場合の各部の温度変化を示すものである。縦軸が温度［℃］を表し、横軸が時間［分］を表している。外包体３の温度は灰色細線で示され、釜本体２の内部の温度が黒細線および黒太線で示されている。黒細線が釜内壁の水の外の温度を示し、黒太線が釜内壁の水中の温度を示す。
【００３６】
外包体３の温度は。比較的ゆっくりと３５０℃付近まで上昇している。火炎の加熱エネルギーの一部は外包体３の温度上昇に使用されるため、その分、加熱初期の釜本体２の加熱速度がゆっくりになるとも考えられる。温度上昇によって外包体３に蓄積された熱エネルギーはその後ゆっくりと放出され、釜本体２の加熱・保温に費やされる。このため、釜本体２の保温性は非常に良好である。
【００３７】
釜内壁の水外の温度は、釜本体２の熱伝導率が小さいことにより、図に示されるようにゆっくりと上昇している。釜内壁の水外の温度のピークは１６０℃以上を示しており、これは釜内部が高温、高圧の水蒸気で満たされていることを示している。釜内壁の水中の温度のピークも１００℃以上を示しており、これは釜内部が１気圧以上に加圧されていることを示すものである。また、釜本体２や外包体３に蓄熱されている効果もあり、炊飯用釜１の保温性が非常に良好である。図示のように３０分（火を止めてから２０分後）の時点でも１００℃近辺を保っており、６０分の時点でも７０℃以上を保っている。
【００３８】
以上のように、本考案の炊飯用釜１によれば、火力調整を行うことなく高品質のご飯を短時間で炊きあげることができる。そして、炊飯後のご飯を長時間高温に保つことができる。釜本体２および蓋体４は球形に近い形状に形成されており、内容量に比較して表面積が小さくなり、保温性が良好で内部のご飯が冷めにくい。また、球形に近い形状であるため、機械的強度が向上して落としても割れにくい。
【００３９】
さらに、炊飯用釜１は釜本体２、外包体３、蓋体４の３点構成であり、構成が簡素でコンパクトである。使用しないときに保管しておく場合の占有スペースも小さくて済む。また、炊飯用釜１全体を持ち運ぶことも、釜本体２および蓋体４のみを持ち運ぶことも即座に選択でき、使い勝手がよい。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
本考案により、火力調整を行うことなく高品質のご飯を短時間で炊きあげることができ、炊飯後のご飯を長時間高温に保つことができ、かつコンパクトな炊飯用釜を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本考案の炊飯用釜１の使用状態を示す断面図である。
【図２】炊飯用釜１を上方から見た平面図である。
【図３】炊飯用釜１のそれぞれの部分を分離した状態を示す正面図である。
【図４】炊飯用釜１の加熱特性および保温特性の測定結果を示すグラフである。
【符号の説明】
【００４２】
１  炊飯用釜
２  釜本体
３  外包体
４  蓋体
５  バーナー
６  五徳
２１  鍔部
２２  襟部
２３  段部
２４  釜取っ手部
３１  外包体取っ手部
３２  凹部
４１  摘み部
４２  蒸気抜き孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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