(57)【要約】      （修正有）【課題】果皮の消臭機能および食後の爽快感、健康パワー等の潜在能力を損なうことなく、且つ保存性の良い柑橘果皮の新規食品を提供する。【解決手段】海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。その果皮４をカップ１中に入れ、その上から加熱ゼリー状液３を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シール２を行う。別な方法としては、ナイロンポリ袋中にその味付け果皮を入れ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールし、シール袋を加熱殺菌する。【選択図】図１
0003129514.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切した味付け食品に寒天状ゼリーを添加した柑橘果皮ゼリー食品の商品化に関するもの。
【考案の詳細な説明】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  食品製造業に属する柑橘果皮類の技術分野に関するもの。
従来の商品において、該果皮は生ものであるため保存性が悪いのが一般的概念である。保存性を良くし食べやすくするため様々な処理が施されているが、果皮本来の潜在能力が十分に発揮されているとは思えない。そして消臭機能については、長年市販されているにもかかわらず知れ渡っていないのが現状である。
本考案は果皮本来の持つ食後の爽快感及び健康パワーを損なうことなく潜在能力の一つである消臭機能を発揮し、且つ保存性に優れた商品の開発に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  柑橘類の果皮を用いた食品としては該果皮の細切り片を一旦水にて煮沸灰汁を抜いて、マーマレードジャム、蜂蜜漬け、砂糖漬け、佃煮等として商品化されている。しかしながら、従来の商品では消臭機能食品としては知られておらず、該果皮を主成分とした消臭機能商品はみられない。
尚、一般市販のフルーツゼリー類においても、果実のものは見られるものの柑橘果皮のものはない。
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】１）食後に味わえる柑橘類特有の爽快感と共にその健康パワー、特に消臭機能の潜在能力を保持したままでの商品化
２）保存性に優れた商品の開発
を課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００４】１）海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。
２）カップ中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シールを行う。
３）ナイロンポリ袋中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールを行った。その後、充填されたシール袋を加熱殺菌する。
４）食用時の食感において、該果皮の爽快感を醸しだすように、果皮部がひとまとめになるように充填、シールを行う。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００５】  食用処理した味付け柑橘果皮と寒天状ゼリーとの組み合わせを基本とした柑橘果皮ゼリー形態食品類全般、例えば容器は、プラスチック製カップ容器およびナイロンポリ製等の棒状チューブ容器、二、三方又は四方シール袋形態容器等にも適用する。
例として［図１］［図２］にゼリーカップ形態およびナイロン製三方シール袋形態を示す。
【考案の効果】
【０００６】１）本商品はデザート感覚で食べる事ができ、しかも消臭効果があること、更に柑橘果皮特有の爽快感及び健康パワーが期待される。
２）ゼリー中、該柑橘果皮をひとまとめに充填することにより柑橘類特有の食後の爽快感を醸しだし、また果皮の存在感を味えながら食べられる食品となった。
３）カップ中の該果皮上に熱湯殺菌した加熱ゼリー液を注加及び被覆ゼリーの上に更に密封シールすることにより保存性が良くなった。
４）ナイロンポリ袋製品の加熱殺菌した商品は室温保存及び携帯用商品として耐えられるものとなった。尚、ナイロンポリ製袋容器は容量を自由に変えることができ便利な包装形態である。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】  ゼリーカップの断面図である。
【図２】  ナイロン製シールポリ袋入りゼリーの平面図である。
【符号の説明】
１  ポリプロピレン製カップ
２  フィルムシール
３  オレンジ味ゼリー（内包）
４  味付け柑橘果皮（内包）
５  二〜四方網目シール（ナイロンポリ袋）
【図１】
0003129514.tif 000003
【図２】
0003129514.tif 000004
【手続補正書】
【提出日】平成18年8月28日(2006.8.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切した味付け食品に寒天状ゼリーを添加して製造した柑橘果皮ゼリー食品を、ポリプロピレン製カップまたはナイロン製ポリ袋中に入れ、シールされた形状を特定した柑橘果皮ゼリー商品の考案。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  食品製造業に属する柑橘果皮類の技術分野に関するもの。
従来の商品において、該果皮は生ものであるため保存性が悪いのが一般的概念である。従って、保存性を良くし食べやすくするため様々な処理が施されているが、果皮本来の潜在能力が十分に発揮されているとは思えない。なかんずくニンニクなどの口臭、不快な体臭等の消臭機能については、長年市販されているにもかかわらず知れ渡っていないのが現状である。この現実は、従来品が消臭機能を抑制された製法で調製されていることを物語っている。
本考案は果皮本来の持つ食後の爽快感及び健康パワーを損なうことなく潜在能力の一つである消臭機能を発揮し、且つ保存性に優れた特定形状商品の開発に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  柑橘類の果皮を用いた食品としては該果皮の細切り片を一旦水にて煮沸灰汁を抜いて、マーマレードジャム、蜂蜜漬け、砂糖漬け、佃煮等として商品化されている。しかしながら、従来の商品では消臭機能食品としては知られておらず、該果皮を主成分とした消臭機能食品はみられない。
尚、一般市販のフルーツゼリー類においても、果実のものは見られるものの柑橘果皮のものはない。
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】１）食後に味わえる柑橘類特有の爽快感と共にその健康パワー、特に消臭機能の潜在能力を保持したままでの果皮食品の商品化
２）保存性に優れた商品の開発
を課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００４】１）海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。
２）カップ製品：カップ中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シールを行う。
３）ナイロンポリ袋製品：ナイロンポリ袋中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールを行った。その後、充填されたシール袋を加熱殺菌する。
４）食用時の食感において、該果皮の爽快感を醸しだすように、果皮部がひとまとめになるように充填、シールを行う。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００５】  食用処理した味付け柑橘果皮と寒天状ゼリーとの組み合わせを基本とした果皮ゼリー形状の食品類全般、例えば容器は、プラスチック製カップ容器およびナイロンポリ製等の棒状チューブ容器、二、三方又は四方網目シール袋形状容器等にも適用する。
例として〔図１〕〔図２〕にゼリーカップ形状およびナイロン製三方網目シール袋形状の商品を示す。
【考案の効果】
【０００６】１）本商品はデザート感覚で食べる事ができ、しかも消臭効果があること、更に柑橘果皮特有の爽快感及び健康パワーが期待される。
２）ゼリー中、該柑橘果皮をひとまとめに充填することにより柑橘類特有の食後の爽快感を醸しだし、また果皮の存在感を味えながら食べられる食品となった。
３）カップ中の該果皮上に熱湯殺菌した加熱ゼリー液を注加及び被覆ゼリーの上に更に密封シールすることにより保存性が良くなった。
４）ナイロンポリ袋製品の加熱殺菌した商品は常温保存及び携帯用商品として耐えられるものとなった。尚、ナイロンポリ製袋容器は容量を自由に変えることができ便利な包装形態である。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】  ゼリーカップの断面図である。
【図２】  ナイロン製三方網目シールポリ袋入りゼリーの平面図である。
【符号の説明】
１  ポリプロピレン製カップ
２  フィルムシール
３  オレンジ味ゼリー（内包）
４  味付け柑橘果皮（内包）
５  三方網目シール（ナイロンポリ袋）
【手続補正書】
【提出日】平成18年11月15日(2006.11.15)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切した味付け食品に寒天状ゼリーを添加して製造した柑橘果皮ゼリー食品を、ポリプロピレン製カップまたはナイロン製ポリ袋中に入れ、シールされた形状を特定した柑橘果皮ゼリー商品。