(57)【要約】【課題】  極めて簡単な構成で且つ簡単な作業で、糠床に直接手を触れることなく糠床を撹拌できるようにすることにある。【解決手段】  糠床Ａを収納する有蓋の密閉可能な容体１内に、直線棒形状のピン５を架設し、密閉状態の前記容体１を反転転動することにより前記ピン５により糠床Ａを撹拌することを特徴とする糠漬容器であって、糠床Ａを容器内に収納密封し、容器全体に上下反転の回転操作を繰り返すと、内部の団塊状の糠床Ａは割裂し、小団塊に細分化され接触面積が大きくなるので、新鮮な空気の補給を糠床Ａに供給することができ、簡単な構成で且つ簡単な操作で、確実に糠床に必要な空気を撹拌供給することができる。【選択図】        図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
糠床を収納する有蓋の密閉可能な容体（１）内に、直線棒形状のピン（５）を架設し、密閉状態の前記容体（１）を反転転動することにより前記ピン（５）をもって糠床を撹拌することを特徴とする糠漬容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、主として家庭内で作成する糠漬けのための容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
糠漬けは我が国固有の漬物で、独特の風味を有し、米糠にビタミンを含む多くの栄養素を含むことから、一般家庭で常備される副菜として好んで賞味されてきた。この漬物は、米糠に塩と水を混ぜた糠床を培地とし、乳酸菌や酵母菌を主とした微生物を増殖させることで旨味を出し、各種の野菜類を糠床に漬け込むことにより作成するのであるが、この微生物の管理には糠床内に新鮮な空気を定期的に供給する必要があり、この供給を怠ると糠床の腐敗・酸敗が生じる問題がある。
【０００３】
糠床内に新鮮な空気を供給する具体的な処置は、気候温度にもよるが、毎日２回程度糠床を手で充分に掻き混ぜて練り込み、空気を細部に行き渡らせる方法が採られているが、この作業は手に臭いが付き易く、煩雑さもあって、特に若い主婦には厭われる原因となっており、一方近年では手軽に各種の漬物が入手できるため、更に家庭内での糠漬けの作成が敬遠されるものとなっている。
【０００４】
しかしながら、この種の市販品は防腐剤等の添加物が含まれていることが多く、また味付けが強く画一的であり、味覚という微妙な感覚を消費者に充分に満足させることのできるものではない。健全で、その家庭の好みに応じた例えば塩加減の糠漬けを得るには、試行錯誤を繰り返しながら自家作成するのが望ましいのである。
【０００５】
このような観点から、手に触れることなく糠床を管理することができるようにするための工夫が多々なされており、例えば、ポリ袋に糠床を収納して外部から手で押圧を繰り返して撹拌する手段や、糠床を冷蔵庫の低温環境下で管理する手段、或いは以下の如き特許文献で開示されているような手段が提案されている。
【特許文献１】実開昭６２−７４５８８号公報
【特許文献２】実開平７−７４７２号公報
【特許文献３】特開２００２−５８４２２号公報
【特許文献４】特開２００５−１０２６７１号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながらポリ袋に糠床を収納して外部から手で押圧を繰り返して撹拌する手段は、ポリ袋の有する空気の遮断性と糠床への密着性が強く、また密着面積が大きいため、押圧しても空気の補給に長時間を要し、撹拌の有効性に乏しい。
【０００７】
また、糠床を冷蔵庫の低温環境下で管理する手段は、低温であるため微生物の増殖が不活発で糠漬け味が現出しない。
【０００８】
或いは上記特許文献１、２、３に開示された考案、発明は、容器内に撹拌子（撹拌羽根、撹拌部材）を軸架し、容器外部からハンドルで撹拌子（撹拌羽根、撹拌部材）を回転させて容器内の糠床を撹拌する構成である。しかしながらこれ等の考案、発明は、構造が複雑で製作コストの嵩むものになり、この種の製品で求められる清潔さというものを配慮すると、掃除しにくい欠点もある。そもそも糠床の撹拌は、前述したように１日に２回程度行って空気の補給と交換を行えば良いのであって、頻繁に行うとむしろ特有の旨味を失わせてしまう虞れもある。従って、このような装置を使用してまで撹拌する必要性は乏しいものである。
【０００９】
そして上記特許文献４に開示された発明は、円筒ドラム状の容器内に小突起を有する撹拌具を配置し、容器を別体である保持台の回転体に乗せ、容器を回転させて内部の糠床を撹拌する構成であるが、この発明は、上記特許文献１、２、３に開示された考案、発明よりも更に構造が複雑であり、上記と同様の欠点不都合を有している。
【００１０】
よって本考案は、上記従来の欠点不都合を解消するべく開発されたものであって、極めて簡単な構成で且つ簡単な作業で、糠床に直接手を触れることなく糠床を撹拌できるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記課題を解決するため、本考案の糠漬容器は、糠床を収納する有蓋の密閉可能な容体内に、直線棒形状のピンを架設し、密閉状態の前記した容体を反転転動することにより前記したピンをもって糠床を撹拌することを特徴とする。
【考案の効果】
【００１２】
糠、塩、水を主材料として練り合わせた糠床は、練り糠特有の弱粘性を有し、容器内では結着を保持した大きな団塊を形成している。そこでこの糠床を本考案の容器内に収納密封し、容器全体に上下反転の回転操作を繰り返すと、内部の団塊状の糠床は割裂し、小団塊に細分化される。
【００１３】
即ちこの操作で糠床は容器内面に沿って転動するが、その際に内部に架設されてあるピンに衝突し、弱い結着力の団塊状の糠床に亀裂が生じ、内壁面への落下衝撃と相乗して小団塊に細分化させることができるのである。棒形状のピンは、単に大きな団塊である糠床を或る程度大きい団塊に切断するだけでなく、容器の回転に伴い糠床に亀裂を発生させ、この亀裂が糠床を小さい団塊に細分化させる端緒となる。
【００１４】
崩壊して小さい団塊となった糠床は、各団塊の表面積が細分化前の大団塊のそれに較べ飛躍的に増大するので空気との接触面積が大きくなり、新鮮な空気の補給を糠床に供給することができるのであり、よって、本考案の糠漬容器によれば、糠床に直接手を触れることなく簡単な操作で確実に糠床に必要な空気を撹拌供給することができ、構成が簡単で、高価な特殊容器を用いる必要がなく、清掃も容易であるので常に清潔さを維持することができる等、多くの優れた作用効果を奏する。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１５】
容体１は、胴壁２下端に底壁３を連設した立方体であって、上端開口部は蓋体４によって密閉され、容体１内に直線棒形状のピン５を架設した構成である。
【実施例１】
【００１６】
容体１は、ポリプロピレン樹脂製の一辺約２０cmの立方体で約８リットルの容積を有し、上端開口部を密閉する蓋体４はポリエチレン樹脂製である。図１に示した実施例では、対向する胴壁２内面の中央部間に、ステンレス製で直径約７mmの二本のピン５が、底壁３から約８０mmの間隔をあけ、且つ相互に９０mmの間隔をあけて平行に架設される。
【００１７】
約３Kgほど収納された糠床Ａを撹拌するには、蓋体４を外して上部に滞留していた空気を開放し、再度蓋体４を密閉して、容器を反転転動させるものであり（図示矢視方向）、糠床Ａにはピン５によって亀裂が生じ、胴壁２内面、蓋体４内面、底壁３内面に衝突して細分化されながら空気に接触するのである。
【実施例２】
【００１８】
図２は、ピン５を底壁３内面から立設架設した状態を示すもので、糠床Ａを取り出して清掃するような場合、洗い易くなる利点がある。また、底壁３ではなく、蓋体４内面から垂下架設しても良いものである。更に、各実施例に於いて、ピン５は単数本でも複数本でも良いが、漬け込むきゅうりやなすの収納に支障ない程度に限定されることになろう。尚、ピン５は、取り扱いの至便上は直線棒形状が望ましいが、波棒形状にすれば更に撹拌効果の高いものになる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本考案の実施例を示す（ａ）は断面斜視図、（ｂ）は断面図である。
【図２】他の実施例を示す（ａ）は断面斜視図、（ｂ）は断面図である。
【符号の説明】
【００２０】
１  容体
２  胴壁
３  底壁
４  蓋体
５  ピン
Ａ  糠床
【図１】
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【図２】
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