(57)【要約】【課題】  麺生地からの麺切り効率を良好にするとともに、形状が綺麗で均一な麺が得られるようにする。【解決手段】  第１の搬送路１は載置された麺生地９を特定方向に搬送する。固定切断歯１１は、第１の搬送路１の先端にその搬送方向を横切るように固定され、搬送された麺生地を受ける。可動切断歯１７は、固定切断歯１１の上側に上下動可能にその固定切断歯１１と並行に配置されている。可動切断歯１７は、当該１７ａが固定切断歯１１の刃先１１ｂの近傍より下降されたとき、固定切断歯１１から突出する麺生地９から麺３９を切り落とす。【選択図】  図４
0003137993.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
載置された扁平な麺生地を特定方向に搬送する第１の搬送路と、
この第１の搬送路の先端に僅かな間隔をおき前記搬送方向を横切るように固定され、搬送された前記麺生地を受ける長尺状の固定切断歯と、
この固定切断歯の上側に上下動可能に前記固定切断歯と並行に配置され、当該刃先が前記固定切断歯の刃先近傍でこれより下降されたとき前記固定切断歯から突出する前記麺生地を切り落とす板状の可動切断歯と、
を具備することを特徴とする麺生地切断装置。
【請求項２】
前記可動切断歯の上下動に連動して上下動するとともに、前記可動切断歯より先に前記麺生地に弾性的に当接するよう前記固定切断歯に沿って配置された抑え部材を有する請求項１記載の麺生地切断装置。
【請求項３】
前記可動切断歯は、曲線運動を伴って前記上下動される請求項１又は２記載の麺生地切断装置。
【請求項４】
前記可動切断歯は斜めに形成された前記刃先を有する請求項１〜３いずれか１記載の麺生地切断装置。
【請求項５】
前記第１の搬送路は、当該搬送速度が可変可能に形成されてなる請求項１〜４いずれか１記載の麺生地切断装置。
【請求項６】
前記可動切断歯は、前記抑え部材とともに上下動速度が可変可能に形成されてなる請求項２〜４いずれか１記載の麺生地切断装置。
【請求項７】
前記第１の搬送路の下方に当該第１の搬送路の前記先端よりも突出するように配置された第２の搬送路であって、切り落とされた麺を受けるトレイを前記第１の搬送路の搬送速度に合わせて搬送する第２の搬送路を有する請求項１〜６いずれか１記載の麺生地切断装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は麺生地切断装置に係り、麺類原料粉を混練するとともに一定の厚さの板状に延伸された麺生地を切断する麺生地切断装置の改良に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、うどん、冷麦、素麺等の麺類原料粉を混練するとともに一定の厚さの板状に延伸された麺生地を切断する場合、まな板の上に延伸された麺生地を載せ、専用の包丁を用いて麺切りを行うのが極めて一般的であるが、生産性を向上させるには限界があって営業として実施するに不向きである。
【０００３】
そこで、まな板の代わりに搬送ベルトを用いるとともに、この搬送ベルトに当接するように包丁を上下動させ、麺生地を搬送ベルトに載せて搬送させる過程で包丁を上下動させて麺切りを行う技術も提案されている。
【０００４】
なお、従来の構造としては例えば特開２００１−１１２４２６号公報（特許文献１）がある。
【特許文献１】特開２００１−１１２４２６号
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上述したように従来の麺切り技術では、搬送ベルトに当接するように包丁を上下動させて麺生地を麺切りするが、包丁によって搬送ベルトを損傷させないようにあまり強く上下動できない。
【０００６】
さらに、麺生地自体が柔らかく粘性を有しているから、麺生地から綺麗に麺切りを行うことができない場合もあり、麺どうしが繋がったり、形状が不揃いになり易い難点もある。
【０００７】
本考案はそのような課題を解決するためになされたもので、麺生地の麺切り効率が良好で、形状が綺麗で均一な麺の製造が容易な麺生地切断装置の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
そのような課題を解決するために本考案の麺生地切断装置は、載置された扁平な麺生地を特定方向に搬送する第１の搬送路と、この第１の搬送路の先端に、僅かな間隔をおきその搬送方向を横切るように固定され、搬送された麺生地を受ける長尺状の固定切断歯と、この固定切断歯の上側に上下動可能にその固定切断歯と並行に配置され、当該刃先がその固定切断歯の刃先近傍でこれより下降されたときその固定切断歯から突出する麺生地を切り落とす板状の可動切断歯とを具備している。
【０００９】
本考案の麺生地切断装置では、上記可動切断歯の上下動に連動して上下動するとともに、上記可動切断歯より先に麺生地に弾性的に当接するようその固定切断歯に沿って配置された抑え部材を有する構成も可能である。
【００１０】
本考案の麺生地切断装置では、上記可動切断歯が曲線運動を伴って上下動される構成も可能である。
【００１１】
本考案の麺生地切断装置では、上記可動切断歯は斜めに形成された刃先を有する構成も可能である。
【００１２】
本考案の麺生地切断装置では、上記第１の搬送路が当該搬送速度を可変可能に形成された構成も可能である。
【００１３】
本考案の麺生地切断装置では、上記可動切断歯がその抑え部材とともに上下動速度を可変可能に形成された構成も可能である。
【００１４】
本考案の麺生地切断装置では、上記第１の搬送路の下方に当該第１の搬送路の先端よりも突出するように配置された第２の搬送路であって、切り落とされた麺を受けるトレイを上記第１の搬送路の搬送速度に合わせて搬送する第２の搬送路を有する構成も可能である。
【考案の効果】
【００１５】
そのような本考案の麺生地切断装置では、この固定切断歯の上側に配置された可動切断歯の先端が、所定のピッチで固定切断歯の端から下方に変位するから、第１の搬送路に扁平な麺生地を載置して特定方向に搬送させ、固定切断歯の端部から突出した麺生地が可動切断歯によって切り落とされるから、麺生地の麺切り効率が良好で、形状が綺麗で均一な麺の製造が容易となる。
【００１６】
本考案の麺生地切断装置において、上記可動切断歯より先に麺生地に弾性的に当接するようその固定切断歯に沿い、上下動可能に配置された抑え部材を有する構成では、第１の搬送路に載置された麺生地が抑え部材で抑えられて固定切断歯の付近で暴れることがなく、より一層、麺生地の麺切り効率が良好で、形状が綺麗で均一な麺の製造が容易となる。
【００１７】
本考案の麺生地切断装置において、上記可動切断歯が曲線運動を伴って上下動される構成では、可動切断歯が麺生地に入り易く、麺生地の麺切りが良好である。
【００１８】
本考案の麺生地切断装置において、上記可動切断歯は斜めに形成された刃先を有する構成では、特に、可動切断歯が麺生地に入り易い。
【００１９】
本考案の麺生地切断装置において、上記第１の搬送路が当該搬送速度を可変可能な構成では、切り落とす麺の幅を可変することが可能である。
【００２０】
本考案の麺生地切断装置において、上記可動切断歯がその抑え部材とともに上下動速度を可変可能な構成では、切り落とす麺の幅を可変することが可能である。
【００２１】
本考案の麺生地切断装置において、上記第１の搬送路の下方に当該第１の搬送路の先端よりも突出するように配置された第２の搬送路であって、切り落とされた麺を受けるトレイを上記第１の搬送路の搬送速度に合わせて搬送する第２の搬送路を有する構成では、切り落とされた麺をトレイで整然と受けることが可能となる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００２２】
以下、本考案に係る麺生地切断装置の実施の形態を図面を参照して説明する。
【００２３】
図１は、本考案に係る麺生地切断装置の実施の形態を示す概略図である。
【００２４】
図１において、第１の搬送路１は、間隔を置いて並行に配置されたローラ３、５と、これらの間に渡された無端（エンドレス）状の搬送ベルト７とからなり、１ｍ〜数ｍの搬送長を有して形成されている。
【００２５】
ローラ３、５は、上側に位置する搬送ベルト７がローラ３からローラ５方向を特定方向（正転方向）として所定の定速で移動するように、図示しない例えばモータ等の駆動手段によって回転駆動されるとともに、逆転方向に回転駆動可能にもなっている。なお、ローラ３、５は、第１の搬送路１の搬送長によっては３個以上配置される場合もある。
【００２６】
搬送ベルト７は、１ｍ程度の幅を有する例えば布製又は合成樹脂製の可撓性を有するベルトをループ状にしたものであり、上側の搬送ベルト７に載置された麺生地９をロータ５方向に搬送する機能を有する。
【００２７】
麺生地９は、別途、例えばうどん、冷麦、素麺等などの麺類原料粉を混練するとともに一定の厚さの扁平な板状に延伸され、載置されものである。
【００２８】
固定切断歯１１は、鋼材料から搬送ベルト７の幅方向寸法と同程度の長さを有する長尺状に形成されたものであり、平面部１１ａと、この平面部１１ａから直角又は直角に近い鋭角状の刃先１１ｂとをその長手方向に沿って有しており、平面部１１ａが上側の搬送ベルト７の先端部とは僅かの空隙を介して同一平面を形成し、第１の搬送路１の先端においてその搬送方向を横切るように、図示しない固定手段よって固定されている。
【００２９】
固定切断歯１１の上側において、抑え部材１３が、固定切断歯１１の平面部１１ａと並行に支持部１９を介して上下動可能に配置されている。
【００３０】
抑え部材１３は、例えばスポンジ材料等の弾性材から搬送ベルト７の幅方向寸法と同程度の長さで細長い角柱状に形成されるとともに、長尺状の支持部１９に固定されている。
【００３１】
抑え部材１３は、図２に示すように、搬送方向を横切るように配置されており、支持部材１３に接続された図示しない駆動手段により、後述する可動切断歯１７の上下動に連動し、固定切断歯１１の平面部１１ａに当接するよう上下動される。図２は第１の搬送路１の先端側から第１の搬送路１を見た図である。
【００３２】
抑え部材１３は、可動切断歯１７の降下より先に下方動して平面部１１ａ（又は麺生地９）に弾性的に圧接可能に制御されている。
【００３３】
固定切断歯１１の上側における抑え部材１３の近傍には、可動切断歯１７が、抑え部材１３と並行に支持部２１を介して上下動可能に配置されている。
【００３４】
可動切断歯１７は、例えば従来公知の鋼材料から搬送ベルト７の幅方向寸法と同程度の長さで長方形状に形成され、長手方向の刃先１７ａを下側にして長尺状の支持部２１に固定されている。
【００３５】
可動切断歯１７は、図３Ａに示すように、上下方向の寸法が刃先１７ａの一方の端部より他方の端部で短くなっており、刃先１７ａが斜めになっている。
【００３６】
可動切断歯１７は、支持部２１から複数の連結腕２３を介して回転駆動板２５に連結されるとともに、その両端部が伸縮可能な支持部材２７によって図示しない固定部材に変位自在に連結されている。
【００３７】
回転駆動板２５は、所定の間隔を置いて配置され、図示しないモータ等の駆動手段によって回転駆動され状態で支持されており、連結腕２３が回転駆動板２５に回転軸から偏心した位置に連結されている。
【００３８】
そのため、回転駆動板２５が、例えば図３中の矢符のように回転すると、可動切断歯１７を円運動しながら上下動させ、可動切断歯１７が下降する過程で、固定切断歯１１の刃先１１ｂの極僅か近傍を刃先１１ｂより下方に変位するようになっており、後述するようにその過程で麺生地９から麺が切り落とされる。
【００３９】
しかも、可動切断歯１７は、刃先１７ａにあって上下寸法の長い端部が先に固定切断歯１１の刃先１１ｂに至り、図３中の右側から左側方向にスライドしながら下方に変位するようになっている。
【００４０】
図１に戻って、第１の搬送路１の下方には、間隔を置いて並行に第２の搬送路２９が配置されている。
【００４１】
第２の搬送路２９は、ローラ３１、３３と、これらの間に渡された無端（エンドレス）状の搬送ベルト３５とからなり、第１の搬送路１の搬送長より長く、かつ可動切断歯１７において第１の搬送路１から突設した状態で配置されており、図示しないモータ等の駆動手段により、第１の搬送路１と同じ速度で連動動作制御されている。
【００４２】
第２の搬送路２９は、切り落とされた麺３９を受ける扁平な枠型トレイ３７を第１の搬送路１の搬送速度に合わせて搬送する機能を有している。
【００４３】
次に、本考案に係る麺生地切断装置の使用例を説明する。
【００４４】
搬送駆動された第１の搬送路１の搬送ベルト７に麺生地９を載置するとともに、第１の搬送路１の搬送速度に合わせて駆動された第２の搬送路２９の搬送ベルト３５上にトレイ３７を載置する。
【００４５】
すると、麺生地９およびトレイ３７が特定方向に定速搬送され、この過程で抑え部材１３および可動切断歯１７が同じタイミングで一緒に上下動し、麺生地９が抑え部材１３によって定期的に弾性的に圧接されながら固定切断歯１１の平面部１１ａから刃先１１ｂを経て突出する。
【００４６】
固定切断歯１１の刃先１１ｂ先端では、可動切断歯１７が上下動しているから、麺生地９から麺３９が切り落とされ、麺生地９とともに搬送されたトレイ３７上に収まる。
【００４７】
しかも、例えば、第１の搬送路１の搬送速度を一定にしたり遅くして可動切断歯１７の上下動を早めれば、細い麺３９を切り落とすことが可能で、逆に、第１の搬送路１の搬送速度を速くしたり一定にして可動切断歯１７の上下動を遅くすれば、太い麺３９を切り落とすことが可能である。
【００４８】
このように本考案に係る麺生地切断装置は、載置された扁平な麺生地９を特定方向に搬送する第１の搬送路１と、この第１の搬送路１の先端に僅かな間隔をおいてその搬送方向を横切るように固定され、搬送された麺生地を受ける長尺状の固定切断歯１１と、この固定切断歯１１の上側に上下動可能にその固定切断歯１１と並行に配置され、当該刃先１７ａがその固定切断歯１１の刃先１１ｂ近傍でこれより下降されたとき、その固定切断歯１１から突出する麺生地９を切り落とす板状の可動切断歯１７とを具備している。
【００４９】
そのため、麺生地９の麺切り効率が良好で、形状が綺麗で均一な麺３９の製造が容易となる。
【００５０】
また、可動切断歯１７の上下動に連動して上下動するとともに可動切断歯１７より先に麺生地９に弾性的に当接するよう抑え部材１３を有するから、第１の搬送路１に載置された麺生地９が固定切断歯１１の付近で抑えられて暴れることがなく、より一層、麺生地９の麺切り効率が良好で、形状が綺麗で均一な麺３９の製造が容易となる。
【００５１】
さらに、可動切断歯１７が円運動を伴って上下動されるから、可動切断歯１７が麺生地９に入り易く、麺切りが良好である。
【００５２】
さらにまた、可動切断歯１７が斜めに形成された刃先１７ａを有し、可動切断歯１７の刃先１７ａにあって上下方向寸法の長い端部が先に固定切断歯１１の刃先１１ｂに至ってスライドしながら下方に変位するから、特に、可動切断歯１７が麺生地９に入り易く、麺切り効率が良好である。
【００５３】
さらにまた、第１の搬送路１が当該搬送速度を可変可能であるし、可動切断歯１７が抑え部材１３とともに上下動速度を可変可能になっているから、駆動手段のモータの回転速度を可変し、それら搬送速度や上下動速度の一方又は双方を適当に変更することにより、切り落とす麺の幅を広げたり狭め、太い麺３９や細い麺３９を製造することが可能である。
【００５４】
そして、第１の搬送路１の下方に第１の搬送路１の先端よりも突出するよう第２の搬送路２９を有するから、麺生地９から切り落とされた麺３９がトレイ３７上に収まって麺３９を扱い易い。もっとも、第２の搬送路２９は必須ではない。
【００５５】
また、上述した本考案の麺生地切断装置において、第１の搬送路１の上側に、麺生地９を巻き付けた棒や麺類原料粉を入れた容器等を支持する支持部を、その搬送方向にスライド自在に配置すれば、麺生地９の載置が容易になるとともに麺類原料粉の散布が容易となって、麺生地９を好ましい状態に維持可能である。
【００５６】
ところで、上述した本考案に係る図示は、説明を容易にするために簡略化したものであり、実際の構造を示すという訳ではない。
【図面の簡単な説明】
【００５７】
【図１】本考案に係る麺生地切断装置の実施の形態を示す概略図である。
【図２】本考案に係る麺生地切断装置の要部概略図である。
【図３】本考案に係る麺生地切断装置の要部概略図である。
【図４】本考案に係る麺生地切断装置の動作を説明する概略図である。
【符号の説明】
【００５８】
１  第１の搬送路
３、５、３１、３３  ローラ
７、３５  搬送ベルト
９  麺生地
１１  固定切断歯
１１ａ  平面部
１１ｂ、１７ａ  刃先
１３  抑え部材
１７  可動切断歯
１９  支持部
２１  支持部
２３  連結腕
２５  回転駆動板
２７  支持部材
２９  第２の搬送路
３７  トレイ
３９  麺
【図１】
0003137993.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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